肉ソーセージ本場イタリアの味!自家製「サルシッチャ」の作り方&アレンジレシピ本場イタリアの味!自家製「サルシッチャ」の作り方&アレンジレシピイタリアのソーセージ「サルシッチャ」をおうちで作って楽しんでみませんか?材料はシンプル、でも味は本格的。自家製なら、腸詰めにしなくても、ソーセージ風に成形すればOKです。使うハーブや加える材料で、味のバリエーションがどんどん広がるのもわくわくしますね。今回は、サルシッチャの説明とともに、自家製サルシッチャの作り方や、サルシッチャを使った料理のアレンジレシピをいろいろとご紹介。通販でも買えるおすすめについてもまとめています。2020年02月07日作成カテゴリ:グルメキーワード食材肉ソーセージアレンジ・リメイクレシピ自家製お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。出典:pixabay.com香り高いハーブやスパイスと、ジューシーな肉のうまみの絶妙なバランス。サルシッチャは、それだけでワインが進むイタリアの味。出典:www.photo-ac.comイタリア語で“腸詰め”の意味を持つサルシッチャ。お肉をハーブなどとともに腸詰めにしたもので、イタリアが本場です。ソーセージとの違いは?出典:www.photo-ac.comサルシッチャは、食材を腸詰めにしたものを指し、肉やハーブを詰めたものが多いようです。ソーセージは腸詰めにした肉を加熱したものをいいます。サルシッチャの基本の食べ方・焼き方ゆでてから焼く出典:www.photo-ac.com腸詰めのサルシッチャは、いきなり油で焼くと皮が破れやすいので、いったんゆでてからフライパンなどで焼きます。焼き色を付けたあとに、少しお湯を入れて蒸し焼きにするとふっくらするとか。出典:ただし、のちほどご紹介しますが、自家製サルシッチャは腸詰めにしないものが主なので、直接焼くレシピも多いです。混ぜて焼いて本格派!「簡単サルシッチャ」。レシピブログ現地では生食も出典:www.photo-ac.com本場イタリアでは、サルシッチャを生で食べることもあるそう。ご旅行の際には、信頼できるお店で味わってみたいですね。ご家庭では生食は避けましょう。材料は、ひき肉やハーブ・スパイスなど出典:pixabay.comサルシッチャに使うお肉は、豚などのひき肉が便利です。ハーブやスパイスはとくに決まっていませんが、セージ・ローズマリー・タイム・フェンネル・ナツメグなどが多く、お好みでどうぞ。生のハーブがあれば理想的ですが、なければドライでもOK。出典:豚腸などを用意して作る本格的な腸詰めもありますが、手軽に作るのも自家製のいいところ。腸詰めにはせず、ハーブなどとともに捏ねた肉を、ラップでくるんで成形すればサルシッチャ風に。1時間ほど冷蔵庫でねかせてラップごとゆで、フライパンで焼き色を付けます。ゆでずにそのまま焼くレシピもたくさんあります。レシピブログ手作りサルシッチャのアレンジレシピ自家製サルシッチャにも、さまざまなものがあるようです。アレンジレシピをご紹介しましょう。トースターで簡単に作れるサルシッチャ出典:自家製サルシッチャは、フライパンで焼くことが多いようですが、こちらはトースターを使った簡単レシピです。魚焼きグリルやオーブンでも大丈夫です。爽やかでジューシー!レモンとスパイスのサルシッチャ出典:こちらは、レモンをたっぷり使った爽やかでジューシーなサルシッチャ。豚ひき肉だけでなく、豚バラ肉を刻んで加えているので食べ応えがあります。レシピブログオールスパイスとマジョラムの鶏サルシッチャ出典:豚ではなく、鶏を使ったサルシッチャ。ナツメグ・シナモン・クローブなどをブレンドしたオールスパイスと、オレガノによく似たマジョラムを使っています。レシピブログカレー風味のスパイシーなサルシッチャ出典:カレー粉やクミンなどを使った、ちょっとスパイシーなサルシッチャ。なめらかに成形せず、肉のごつごつとした感じを生かしています。料理ブログのレシピ満載!かたまり肉から作るサルシッチャ出典:肉の食感を残すなら、かたまり肉を切ってブレンダーにかけ、粗びきにするのもおすすめ。ひき肉とかたまり肉を半分ずつ使うのもいいかも。ゆでてから焼いているので、くずれにくいのも特徴です。レシピブログ食べ方いろいろ!サルシッチャの料理レシピここでは、サルシッチャを使ったいろんなアイデアレシピをまとめました。サルシッチャのごちそうポトフ出典:栄養たっぷりのだし「ベジブロス」を使ったポトフ。サルシッチャはまるごと入れて強火にかけ、火が通ってから切って、もう一度煮込みます。レシピブログおしゃれ!サルシッチャのベーコン巻き出典:サルシッチャをベーコンで巻き、ローズマリーをのせてタコ糸でしばります。あとは、オーブンで焼くだけ。おしゃれなディナーの豪華なメインになりますね。レシピブログつぶつぶがおいしい!サルシッチャとブルグルのトマト煮込み出典:サルシッチャをトマトソースで煮込み、最後にブルグルを入れてソースを吸わせます。ブルグルはトルコの国民食で、つぶつぶ感が楽しいデュラム小麦。普通の小麦より高タンパクでビタミン・ミネラルも含みます。【レシピ・主菜】アニメの話。レシピブログビールにもよく合う!サルシッチャとポテトのハーブグリル出典:サルシッチャと、クミンやローズマリーなどをまぶしたじゃがいもをオーブンで焼きます。簡単ですが、おしゃれなおつまみとしておすすめです。レシピブログシンプルでおいしい!かぶとサルシッチャのパスタ出典:サルシッチャを使った料理の中でも、パスタは人気ですね。ソースがよくからむように、細めのパスタで。かぶを葉っぱごと使って、彩りよく仕上げましょう。料理教室・スクールならABCクッキングスタジオバジル香る♪サルシッチャと野菜のラグー風パッケリ出典:トマトをたっぷり使ったバジル風味のソースに、ゆでたパッケリを加えます。ケリは、大きな穴が開いた筒状のパスタ。食べ応えがあり、サルシッチャのうまみがマッチします。レシピブログかぼちゃとフェンネル風味のサルシッチャのリゾット出典:甘いかぼちゃと、サルシッチャのうまみや塩気がよく合うリゾット。フェンネルなどのハーブ入りのサルシッチャを使うと大人の味になります。レシピブログコストコのサルシッチャ使用!トマトソースペンネ出典:コストコで人気のサルシッチャを使ったトマトペンネ。ガーリックが効いているので、別途にんにく不要です。レシピブログおもてなしにも!サルシッチャ入りの本格ピザ出典:ピザにサルシッチャを加えるとジューシーなアクセントに。手軽な市販の生地を使っても、自家製サルシッチャを使うことでワンランクアップします。レシピブログクリームソースがまろやかなサルシッチャのニョッキ出典:蒸したじゃがいもで作ったニョッキと、こんがり焼いたサルシッチャは相性抜群。まろやかなクリームソースが全体をまとめます。ワインがよく合いそうですね。VERITA(ラ・ヴェリータ)」。このお店の茶美豚のサルシッチャはとても人気で通販でも入手できます。茶美豚は、茶葉を食べて育った、主に鹿児島産の豚。栄養豊富でうまみもたっぷりです。VERITAの通販・お取り寄せなら【ぐるすぐり】お取り寄せはこちらへ。本場イタリアの味!バジル香るサルシッチャガーリック(冷凍)出典:amazon.co.jpバジルの爽やかな香りがアクセントになった、たっぷり1kg入った業務用サイズのサルシッチャ。冷凍なので、急なおもてなしやホームパーティ用にストックしておくこともできます。生ソーセージ2,100円(税込)※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。Amazonで詳細を見る辛さがくせになるサルシッチャピカンテ出典:amazon.co.jpピカンテとは、イタリア語で“辛い”という意味。スパイシーで、料理にもインパクトのある味わいをもたらします。こちらは、本場イタリア産。COATI社製1,166円(税込)※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。Amazonで詳細を見るそのままでもアレンジしてもおいしいサルシッチャ!出典:ディナーやホームパーティーををおしゃれにグレードアップするイタリアの味・サルシッチャ。自家製にトライしてみませんか?意外と簡単で、フレッシュな味が楽しめますよ。頑張る人ほど、知っておきたい。忙しい人にこそ知ってほしい。今年はお花見をのんびり楽しめるかも。朝ごはんやお弁当にぴったり。歳を素敵に重ねるために。height="100%"キナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。