飲ん食べ飲ん食べ食べたものを中心とした日記かな。鴨南蛮でいつくか@自宅飯2019/10/3105:00CM:6TB:0合鴨の小間切れとは珍しいな。熱を通すと肉は硬くなるのだが、だしの出た汁が旨いんだよね。とういうことで購入した。だし取り専用くらいに割りきって、具材として鶏もも肉も用意。トリミング後の端材かな。脂が多いが、だし取りにはむしろいいだろう。灰汁を取りつつ煮込む。鶏もも肉を適当にカットして投入。...続きを読む鯛とひらまさの刺身@家飲み2019/10/3005:00CM:6TB:0この日は実家で何だったかのお祝いがあるとのことで、呼び出しをくらっていた。車だったので帰りに角上魚類に寄って魚を買うつもりだったのだが、以前職場の社員にいい魚屋があると聞いたのを思い出した。仕事もその辺りだったし、いい機会だ。昔ながらの魚屋っていう感じだな。