10%今日のランチは、銀座を離れて、気になっていたフレンチ店でランチ。ロブション1階で料理長を務めてこられた、朝比奈さんが独立して昨年秋にオープンさせたお店、アサヒナガストロノーム。場所は、こんなところで営業始めましたかと、少しビックリするような、兜町の東京証券取引所の裏のビル。うっかりすると、通り過ぎます。外観メニューランチメニューは、メインがお肉料理だけの4800円(税サービス別)のコースか、お肉料理と魚料理ともにつく10,000円(税サービス別)のコースの2種類。4800円のコースは、7月から6500円に価格アップされます。以下、4800円のコースです。最初の一皿めは、スナップエンドウとコンソメのジュレをスープ仕立て。初夏を思わせるようなさわやかなスープです。水辺にスナップエンドウが生えているかのような装飾がまた素敵です。パンは、バゲットと、後からカンパーニュを追加いただきました。二皿めは、赤かぶの中には、ホタテとカラスミをあわせたものがしのばされてます。三皿めは、ズワイガニのラビオリ。パプリカのソースに卵黄を加えて、濃厚さを引き立ててます。いろいろな鶏の部位を、それぞれ違った調理を加えてます。鴨肉のお皿といっしょに、鶏ガラのスープまでついてきます。デザートは、ピスタチオのオペラ。外は、ピスタチオの酸味。