食の都大阪で200年以上守り続ける伝統の味。河内ワインを加えて味を調えた独特の風味が、食材の新しい魅力を引き出します。世界の調味料となった醤油。醤油の醸造を行う醤油メーカーは、いまや大醤一社となりました。寛政12年の創業当時から、伝統の技術を守りながら、独自に開発した麹菌「河又菌」を受け継いでつねにお客様に喜んでいただける醤油造りに努めてきました。「泉州かけ用醤油」は、そんな大醤の代表作であり、河内ワインとみりんで味を調えた独特の風味が光るかけ醤油です。200余年の伝統の引き継いだ技術を基に、大醤は時代のニーズに合わせた商品を開発しています。「おいしいね!」食卓にキラキラの笑顔をお届けできれば・・・。それが大醤の想いです。自社での開発はもちろんのこと、地域の名店とのコラボレーション商品なども開発。ISO9001に認証を受け、大醤は品質を守り、安全・安心の製造に取り組んでいます。百選委員会のアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。調味料キムチぽんず御馳走様でした。醤油がこんなにたくさんの種類があるとは思いませんでした。キムチぽんずは肉・野菜の蒸し料理に使ってみました。辛さもまろやかで、さっぱりと食が進みました。色々な料理に挑戦してみます。