LINK甘辛のたれにはやっぱりマヨネーズ今回は手早くガッツリ!の『甘辛角切り豚野郎』を作ってみました。豚バラ肉を厚めに切って、すき焼きのタレに絡めてマヨネーズと温泉卵をトッピング!見るからに美味そうですが、実際に美味いです。片栗粉を加えて軽く振る。豚バラ肉を入れ、火が通るまで焼く。すき焼きのタレを加えて照りがつくまで焼く。皿に盛り付けて温泉玉子をのせ、マヨネーズ、青ねぎ、お好みで一味唐辛子をかけたら完成!(以上、出典先:Youtubeより抜粋)実際に作ってみた今回も動画元レシピの材料、手順のままで作ってますが、肉を焼いている途中、豚バラ肉の脂がじゃんじゃん出てきましたので、これだけは軽く拭き取りました。脂をふき取るだけでタレの絡み方が全く違いますから、是非試してみてください。それでは実際の手順を追っていきましょう。豚バラブロック肉を厚め(今回は5ミリ程度)に切り分けて、ポリ袋に入れ、塩こしょう、片栗粉を加えて軽く振ります。豚バラブロック肉は事前に常温に戻しておきました。片栗粉は豚バラ肉にまんべんなくつくようにしてくださいね。フライパンにサラダ油をひいて、片栗粉をまぶした豚バラ肉を入れて、火が通るまで焼いていきます。豚バラ肉を焼いている途中で脂が出てきたら、キッチンペーパーなどで脂を吸い取るか、拭き取るなどして脂の量を調整してあげてください。豚バラ肉に火が通ったら、すき焼きのタレを加えて照りがつくまで焼いていきます。照りが出てきたら盛り付け用の皿に盛り付けて、温泉卵をのせ、マヨネーズ、青ねぎ、お好みで一味唐辛子をトッピングしたら完成です。実際に食べてみたもう見るからにガッツリ系!ギラギラしてます(^^;早速試食に行ってみましょう。温泉卵を割らずに、そのまま食べてみます。すき焼きのタレを大さじ4入れていますので少し辛めの味付けになるかと思いましたが、マヨネーズがそれをフォローして、味のバランスが良くなっています。濃い味ですが、しょうゆが前に出過ぎることもなく、豚バラ肉の甘みとマヨネーズでご飯と一緒に食べるならこれくらいがちょうどいいと思える味です。一味唐辛子は無理にかけることはないと思いますが、かける場合はかけた分だけ素直に辛さが反映してくれますよ。次は温泉卵の黄身を絡めて食べてみました。黄身をつければ、味がマイルドになることは当然なのですが、ご飯無しでも普通に次々と口に運べるくらいマイルドになりました。すき焼きの味はきっちり活きているのですが、これもすき焼きのタレと温泉卵の相性の良さのたまものなのでしょうね。ところで、厚めに切った豚バラ肉なのですが、ものすごく柔らかく仕上がっていました。肉の表面にまんべんなく片栗粉をつけて脂の流出などをしっかり防げたおかげでしょうね。このメニューで一番驚いたのは、この肉の柔らかさでした。まとめ今回は簡単にガッツリ食べられる『甘辛角切り豚野郎』を作ってみました。すき焼きのタレは100円ショップで売られているタレを使っても十分おいしく作ることができます。今回使用したすき焼きのタレも100円ショップで購入した商品です。試してみてくださいね。実は私事ですが、ここのところあまり食が進まなく、何かこう食欲をそそるようなメニューを探していて見つけたのが台湾の駅弁「排骨飯」。