【高知】スパイス感じる甘口ジンジャーエール。移動する生活を実践しながら、様々な可能性追求と社会実験をしていた佐藤翔平のBLOG。HOSTELとまり木カフェ【高知】スパイス感じる甘口ジンジャーエール。高知微住日記サトウこんにちは。佐藤翔平(@tempurubato_yh)です。前回紹介した試作中ジンジャーエールが早速完売し、新たな試作を始めました。【リアルメディア】としてのカフェ運営を目指すとまり木ホステル。小さな一歩として、ジンジャードリンクのメニュー検討に勤しんでいます。出来ない体験を面白がる日々。11:18高知県は、生姜の一大産地。全国に流通する生姜の40%以上の生産量を誇り、断トツで全国一位なのです。生姜の生産量の都道府県ランキング(平成28年)各都道府県でどれだけ生姜が生産されているか、都道府県の生姜の生産量(収穫量)ランキング(2016年)を掲載しています。region-case.comそれ故に、スーパーでも比較的安く生姜が手に入ります。第二段を作ってみました。(今夏の自由研究だな、これは。宿情報スパイス感じるジンジャーエール今回も、レシピと作業工程を写真と共にシェアしていきます。赤文字にしている部分は、前回と異なるところ。前回同様、参考にしたレシピの中で一番近い【ベースレシピ】もご紹介します。まちーホットジンジャー、ジンジャーエール、チャイと色々使えます。スパイスは全部揃わなくても良いですが、1つでも2つでもぜひ。cookpad.com作ってみた1.スパイスを並べて写真を撮るスパイスを一つのお皿に並べてみると、なんとなくこだわってる感、出ますよね。笑(実際もこだわってますけどね。)材料紹介のとおり、シナモンは今回スティックにしており、ローリエは2枚使っています。レモン果汁は最後に入れたのでここには並べていません。唐辛子は中の種を取り除き、2本分を輪切りにしています。細切りにして入れました。皮の部分は取り除いて...というレシピが多いのですが、今回も元々キレイになっているものを購入したので楽チンです。煮沸消毒についてはググれば色んな情報が出てきます。5分くらいで大丈夫なようですが、10分くらいグツグツと消毒しました。煮沸後は清潔な布で拭き取る...ということでしたが、自分は水きり棚で水分を落としました。(水滴がある状態だと雑菌が繁殖しやすいみたいなので注意してください。)4.生姜にお砂糖をまぶす今回は、お砂糖の浸透圧で水分を抜いていく作戦。今回のお砂糖の量は約400gにしてあります。浸透圧については、詳しく作用を調べていないので明快な説明が出来ませんが、使う分のお砂糖を予め生姜にまぶしておくと、2時間程度で水や成分が出てきてこんな感じになります。5、2時間放置する生姜にお砂糖をまぶして2時間おいた写真です。(他のレシピで見た通りだった。)5.水とスパイスを投入。足し、鍋を火に掛けます。沸き始めたら弱火にしてアクをとります。7.コトコト20分程度煮込む時間と共に、更に色が変化していきます。20分ほど経過したら火を止め、荒熱をとるためしばらく放置します。レモン果汁はこのタイミングでいれました。目の細かいザルで濾せば完成。冷蔵庫で2週間から一ヶ月、保存が利くそうです。今回は脱気もしましたよ。)おさらい改めて、工程と材料のおさらいです。工程のおさらい1.スパイスを並べて写真を撮る2.生姜は細切りに。まちーホットジンジャー、ジンジャーエール、チャイと色々使えます。スパイスは全部揃わなくても良いですが、1つでも2つでもぜひ。cookpad.comおわりに今回も作りたてのシロップでジンジャーエールを作ってみました。下に溜まっているシロップをかき混ぜてもらって完成です。シロップを15mlほど入れて、炭酸水でソーダ割りに。スライスしたレモンとミントの葉っぱで彩りを演出し、スパイス感じる甘みのあるジンジャーエールになりました。上から撮ると、結構映えるみたいです。笑かき混ぜるとこんな感じの色味になります。暑い高知の夏に、スパイスを取り入れたジンジャーエール。今回もメニューとして提供しますので、是非ご賞味あれ。HOSTELは、2018年2月15日、高知駅から徒歩15分の菜園場にオープンした新しいゲストハウスです。)と、HPを通じて情報発信をしています。フォローよろしくお願いします。Kochi)とまり木ホステルでの日々に関しては、こちらのカテゴリーに蓄積させています。BLOGをスタートして、初めての微住先となる高知市。KOCHI』のお手伝いをしながら、高知の様々な方々と関わりをもてればと思っています。▼高知滞在中の出来事は、このページに適宜まとめます。https://satoshohei.com/kochi-bijyu/▼Facebook:@satoshoheicomsatoshohei.comブログタイトルにある『微住』とは、「移住・定住」と「旅での滞在」の間にあるような、「旅するように暮らす」「暮らすように旅する」をバッグ一つで実現する、前向きな仮暮らし的生活スタイルであり、地域と繋がるソーシャルアクションのことです。BLOG日本微住計画BLOGへようこそ。活動:日本のローカルをオウエンする旅人。【移動する生き方】を実践する中でみえてきた多様な知見を共有しながら、日本各地の人と面白がれる明日を創るべく様々な社会実験をしてきました。令和元年より、横浜市のBtoB企業で広報を担当しています。高崎経済大学で講演します。QUARTO(クアルト)へ。手づくりハンバーグやカヌレが人気のカフェ。洗練された静かな空間で、人気の手づくりハンバーグとカヌレを。お店の雰囲気がとっても気に入りました。記事を読む【高知】昭和を感じるハイカラでワンコイン”チキン南蛮定食”。ハイボールとカラアゲの美味しいお店、魚の棚商店街先にあるハイカラでランチパスポート。700yenがワンコインで食べれるよ。夜も使えるというから驚き!!記事を読む【高知】MY遊バスを使って五台山へ。展望絶景のパノラマカフェでスープカレー。山の頂上で御飯を食べよう。高知市街を一望できる五台山の展望台で、スープカレーを食べてきました。四国遍路の礼所でもある竹林寺もすぐ近くに。「なんだ...ここは...」手入れされたアンティーク家具や、煌びやかな光を放つインテリアに包まれた華やかすぎる空間で、コーヒーを嗜んできました。石灰屋さんがワイン造り。井上石灰工業の面白い取り組み。代表井上孝志さんに「無比なる価値の創造の極意」をテーマにお話していただきました。こんにちは!!このブログを運営している佐藤翔平です。1986年3月横浜生まれ。【移動する生き方】を実践する中でみえてきた多様な知見を共有しながら、日本各地の人と面白がれる明日を創るべく様々な社会実験をしてきました。令和元年より、横浜市のBtoB企業で広報を担当しています。ブログでは「好き」や「バッグボーン」を活かした、幅広い発信をしていきたいと思います。1分間ブログ|notenoteでは、考えや気付きを『1分間』程度で伝えるミニマルな企画をしてます。2014年から『移動する生き方』を通じて、移住と旅の真ん中らへんの滞在概念を面白がってきました。令和元年より横浜のBtoB企業で広報Webマーケ担当してます。】などのワードを軸にブログ書いてます。BLOG日本微住計画BLOGへようこそ。【いの町】仁淀ブルーの絶景!駐車場や階段が新設された『にこ淵』へ。【和歌山】みかんの皮でみかんオイルを作ってみた。まんしゅうで『じゃんめんハーフとご飯』。『一万円拾ったらどうする?』四国四県の県民性を現わす例えばなし。珈琲店』でカフェブレイク。高崎経済大学で講演します。