発売中!!↑↑画像をクリックするとAmazonのページに飛びます↑↑ご存知のアメフラシ。先々月の美味しんぼに掲載されているのを見て「あぁ、アメフラシもついに一般食材デビューかぁ」と思っていた。周囲の人たちに「アメフラシくらい普通に食べるよね?」と聞いても「ついに頭おかしくなっちゃったんじゃないですか」的な視線しか返ってこなかったので、どうやらまだメジャーにはなりきれていないらしい。美味しんぼもまだまだだね。言いつつ、実は自分も恥ずかしいことに未挑戦であった。いいわけをさせてもらうと、実は今年の春にヒザラガイ料理に挑戦したのだが、その際これまでに体験したことがないほどの強烈なアレルギー反応が出たのだ。運悪く、翌日は初めての取引先への挨拶の日で、試合後のボクサーのように瞼をパンパンに腫らしながら出勤したのはトラウマになっている。同じ貝類で、同様の海藻を食べていると考えられるアメフラシを食べて、同じようにアレルギーが出る可能性は決して低くはないはず。迷ったが、今回採取した海域で採れた貝類で毒素の検出とアレルギーの報告がないこと、一切れ食べてから様子を見ることを条件に、トライしてみた。あ、ここを見ているお母様、僕はまだ元気です。死にかけたらまた連絡します。食材としてのアメフラシ調理にあたって、おなじみぼうずコンニャクさんのページを参考にしたことをここに記しておく。美味しんぼでも同じ島根県隠岐地方の料理を特集していたが、隠岐ではかなりメジャーな日常食らしい。当地では通称ウミソウメンと呼ばれる卵塊も食用にするらしいが、これは地域によってはかなり強い毒を持つらしいので食用にするのはお勧めしない。食べた人がいたらぜひ連絡ください。おなかを壊さなかったら、ついでに海の公園産のヒザラガイも試してみてください。アメフラシを調理する葉山産高級アメフラシ今回犠牲になったのは、三浦半島でも相模湾側の比較的きれいな海域で採れたアメフラシ。発見時、赤ナマコと見違えてしまったほどに赤茶色の個体だ。体色の地域変異が大きいらしいのだが、ここまでのものは初めてで、正直本当にアメフラシなのか半信半疑だった。包丁を入れる前は大体1キロくらい。刃を入れた瞬間、ものすごい勢いで体液を吹き出し、一気に縮みだしたので焦った。名前の由来ともなった紫の体液。つついたりすると噴出するのだが、今回の個体はその色も薄く、きれいなターコイズブルーだった。まな板も紫色になってしまった。切ったとたんに縮み出す半割にした個体の内臓をきれいに掻き出し、大量の湯で塩ゆでする。湯が紫色に染まり、魔女の薬の調合としか思えない。強固な泡がたくさん出るそしてものすごい泡を出しながらすごい勢いで縮み、10分の1ほどの大きさになってしまった。バカみたいにたくさん可食部があっても逆に困るんだけど...縮んだ分、ゴムのように固くなってしまった、歯が立つのか心配だ。今回参考とさせていただいている、隠岐地方におけるもっともポピュラーな食べ方は、煮つけだという。これは、作り方からいうと炒り煮に近い。そのようなレシピになったのかはわからないが、おそらくクセが強いのではないだろうか。いうわけでスライスし、クセを消すべくごま油で炒めると、ごま油が粘性を持ち、泡立ってきた。調理初めからここまで、食欲を高める要素が一つもないことに驚きを隠せない。これって本当に食べれるのか...?だんだん投げやりになってきて、コンロにあった煮魚の残り汁をぶっかけて適当に煮てしまった。冷めるとドロドロ感がより強くなってしまったが、一応これで完成なのだろう。照りだけはおいしそう。アメフラシの味は...アレルギーが怖いので、とりあえず一切れだけ。...すっげぇ砂噛んでる。あんなに洗いまくったのに...さらに味はというと...正直生臭い。価格:★☆☆☆☆この砂をなんとかしない限り、食材としては成り立たないと思うのだが...今回は砂浜の横の磯で採ったからいけなかったのだろうか?残念ながら、一切れだけでギブアップ。この判断がのちに僕の命を救った。危険な食材だった...そうです、アレルギーです。食べて1時間ほどすると耳の中がかゆくなり、やがてまぶたが腫れて涙が止まらなくなった。ヒザラガイの時と違って一切れで済ませていたため、症状も比較的軽く、落ち着いて対処できた。(寝るだけ)もちろん翌日は試合後のボクサーのような顔で出勤したわけですが。これではっきりしたのは、僕はどうやら原始的な腹足目の動物を食べると強いアレルギー症状を発するということだ。ヒザラガイとかアメフラシ、ウミウシ、クリオネなんかを食べると危ないということである。為になったね~!ということで僕は二度とこれらの生き物を食べません。北海道で現地の人にクリオネの踊り食いをすすめられても「いや~自分アレルギーなんで」といって固く拒否したいと思います。これを読んでいる知人のみなさん、どうか僕に上記の生き物を食べさせないようにお願いします。アワビ・サザエ・カキ・ハマグリ等はアレルギー検査の結果陰性でしたのでいくら食べても大丈夫です。