特集一覧ひな祭り料理レシピひな祭りには欠かせない「ちらし寿司」や「はまぐりの潮汁」などの定番レシピで、美味しく楽しめるレシピ特集です。おめでたい春が到来!たい料理で食卓においしい彩りを古くから縁起の良い魚として珍重されてきた「たい」。白味魚の王様とも言われ、その存在感は他魚を圧倒するものがあります。人気のまだいからくろだい、きだいなどいろいろな種類が日本近海では生息しています。なかでもまだいは、結婚式や相撲の優勝祝いにも登場するなど、祝いの席の定番となっています。たいは古来人気の魚なのでしょう。今回は、人気の秘密から、塩焼き、あら煮、刺身などのおいしい食べ方や定番メニューの数々までご紹介。あなたの「食べたい!」をツンツン刺激します。寒くなればなるほどうれしいアツアツの鍋料理。家族や仲間で鍋を囲んでおいしい時間を過ごせば、心も体もあったかい。近年だと、意外な食材を使って楽しむ人も増えていますね。そんな中でも鍋の具材にぴったりなのが魚介類ではないでしょうか。魚の種類によって様々な鍋料理が郷土色豊かに存在するのも魅力ですね。魚介の出汁がじんわり効いて、シメまで最高。今回は、そんな鍋の魅力に迫ります。わかる!おいしいさかなの見分け方さかなのおいしい季節が到来しました。スーパーの鮮魚売り場や町の魚屋さんには様々なさかなが所せましと並べられています。種類だけではなく、一尾丸のまま、切り身、冷凍、加工品(一夜干しなど)など売り方も実に多彩です。そんな中でおいしいさかなを選ぶポイントとはどこにあるのでしょう。今回は、日常的に親しみのある一尾丸のまま、切り身のパック詰に焦点をあてて、おいしいさかなの見分け方をわかりやすくご紹介します!お正月料理レシピお正月にぴったりな一品をそろえました。よいお年をお迎えください。お魚の缶詰レシピ家で眠っているお魚の缶詰を、今日のおかずにしてみませんか?サバの水煮缶などに入っている煮汁や脂は、そもそもお魚から浸み出したものです。残さず料理に使う事で、栄養を無駄にせず摂ることが出来ます。皮や骨にしっかり火が通っているので、とても簡単に「まるごと」いただけるのもポイントです。お弁当におさかなを活用しよう毎日のお弁当、どんなおかずにしようかなど、メニューに頭を悩ませている方も多いのでは?お弁当というと、お肉や卵がメインとなりがちですが、おさかなは栄養も摂れて、朝の忙しい時間にさっと作れる、頼れる食材なのです。おさかなやおさかなの加工品を使ったお弁当の簡単レシピをご紹介します。ひとネタお魚料理に関する豆知識。魚に添えられる薬味や様々な野菜。そこには、魚の旨みを引き立てる日本人の知恵と工夫が隠されています。盛り付けやお皿にも、尾頭付きや切り身、海魚・川魚などの調理法や魚の種類に合わせた、日本の伝統礼法が根強く残されています。第一回目のコラムは、魚を引き立てるおいしい名脇役についてご紹介します。ママにとっては夏休み中のメニュー選びがお悩みになってしまいませんか?食欲が落ちてしまいがちな暑い日は、そうめん、うどん、ひやむぎなどの冷たい麺類は夏のお昼ご飯の定番ともいえるメニューです。家庭でおいしく!エスニック料理特集!お魚をつかったスパイシーで美味しい「エスニック料理」を集めました!いつもと少し違った雰囲気で、食卓を彩ってみませんか?!こどもの日のお祝いレシピ子供の日にぴったりな元気に楽しくなれるレシピをそろえました!魚のおいしさまるごといただきます!魚はよく「捨てるところがない」と言われ、工夫次第でどの部分も食べることができます。魚をまるごと調理して、まるごと食べることができたら、こんなにうれしいことはありません。魚のあらは、臭みが心配だったり下処理が大変そうだったりと、調理のハードルが高いように思われがちです。基本さえマスターしてしまえば大丈夫。おいしく変身させてみてください。毎日続いて飽きてしまったり、ストックがそのままになったりと、つい持て余してしまう食材でもあるんです。