2016MASAのつぶやき食べることであったり飲むことであったり旅行記であったりと、時には喜びを時には怒りを、また、時には悲しいことや愚痴を綴ることも。今、生きていることを、生かされていることを伝えたいと思う。今の時期の『旬』の物として実山椒も挙げられる。今月22日に買い入れた物だ。山椒の実の収穫から出荷は将に一時期に限られた短期集中の仕事なのだ。『旬』というのは旬間(じゅんかん)とも使用されるように10日間という意味合いもあるが、実際に山椒の実が市場に並ぶのは10日間かと言えばそんなことはない。日本の国土は南北に長く土地の高低差もあるし、多くは露地栽培だから10日間と限りはしないが今の時期が最盛期、つまり山椒の実の『旬』は今だと言える。この仕入れた山椒の実だけを残すように茎を取る作業をするのだが、これが肩の凝る作業なのだ。今回の作業で家内は手指の付け根を腫らして3日ばかり演奏練習を休んでいた。した時間になっている。日暮らしこの作業を続けることも出来ず、毎日少しずつの時間を作業に充ててきたのだ。実の量としては大鉢一杯程度。これを湯がいてアク抜きの後に冷凍保存。その後、既に仕入れているチリメンジャコと共に煮てチリメン山椒を作るのだ。レモン・ピールの蜂蜜マーマレードは毎朝食に出るし、晩酌の酒肴に出る様々な燻製も美味しく食べている。来月に入れば新生姜を漬けるかな。これも『旬』の作業だ。I氏が訪ねてくれ、『旬』のものを頂戴した。来客中だったので話すことが出来ずに失礼したがここでお礼の気持ちを込めて紹介しておきたい。鱧の焼き霜に剣先イカ。『旬』にプラスして私の大好物。はははは更に更に柿の葉寿司も。I氏の温か味もじんわりと。柔らかな新緑の柿の葉っぱである。I氏の柿の葉寿司は葉っぱごと私は頂くのだ。7月になれば葉も硬くなるが、今の時期は此れも『旬』と言えよう。今日は家内が大阪市内へ練習に出かけたので久し振りにビゼーのオペラ、カルメンを聴いている。Norman)が演じ、小澤征爾の指揮でフランス国立管弦楽団が演奏している。日曜日の今日(29日)お出かけしていた家内が夕刻持ち帰ってくれたオミヤゲはイカの刺身。それに耳と脚をボイルしたものが付いたものだった。『旬』を感じさせてもらえることに感謝。「最近は『しゅん』という言葉を使うことが少なくなったねえ。」と、つい最近の家内との会話。『しゅん』が『旬』の読みを表すものであることは家内との会話を解する上で齟齬は無い。『しゅん』と音読みする漢字は幾つかあるが、『しゅん』と読んで意味をも含め表す文字は『旬』しか無い。使用回数が多い文字でなら『春』があるが、この文字を1字で言う場合は『はる』であり『しゅん』とは言わない。『筍』も音読みは『しゅん』だが、通常は『たけのこ』と読む。声の出し方(声調)の違いによって意味合いが異なる。私たちの言語では声調(抑揚)を変えようと『しゅん』は『旬』で先ず誤解が生じることは無いだろう。我が姪っ子の息子に『しゅん』という名の者がいるが、彼を呼ぶ場合は特別かな。呼んでいるから特別も特別ということになる。私の場合、『旬』という言葉は食べ物がよく採れ(実り獲れ)て美味しい時節を言い表す場合に用いることが最も多い。食べ物以外でも時・旬(とき・しゅん)と盛りの時期だという意味で使うこともある。なれば赤紫色の花を咲かせてくれる。花盛りと言うように開花や見頃の時期も『時・旬』と言って良いだろう。朝臣の有名な歌が詠まれている。今盛りなり』25日(水)に手術を受けて後ほぼ5ヶ月を経ての検診を受けてきた。X線画像を用いての主治医の診断は術後経過は順調と大変嬉しいものであった。事実昨秋からの足腰を真っ直ぐに立てることも歩くことも出来ない激痛は脊椎手術を受けたことによって消え、今は両手に杖を必要とする不安定な状態だが歩行訓練を再開出来るまでになった。言っても何の問題も無いわけではない。歩行については膝と腰の安定の度合いが日によって変化するし、両足の浮腫みが尋常ではないこと、それと時に起きる左膝の痛みが問題である。まあしかしボチボチ焦らず慌てず。病を得て以来4年間で学んだ金科玉条の如きものである。上の2葉は樹々の新緑とサツキ花盛りの景色。通り、例え回復スピードが微々たるものであっても回復方向に乱れが無ければ良いのだ。2016美味しもの美味いと感じる感覚は全く個人的なことであり、行列が出来る店の品物だから必ず美味いとは言えない。当然のこととは言え近頃は付和雷同の言葉を充てても良いような人々の言動をテレビで見ることが多いように思うのだが、どんなものだろうか。他の人たちのことはさておき、近頃私が美味いと感じたものを幾つか。Y君にお土産として頂いた上の『ぶどう饅頭』は甘さ控えめの菓子。父親との思い出の品と語る家内ばかりか私も懐かしさを感じられる味わいで日々のおやつとしてお茶と共に頂いた。果物は嫌いじゃないので何でも美味しく頂いている。好きと言っても大好きと表現する場合もあれば、ただ好きと表現する場合もあるように好きさ加減も程度がある。した意味合いでは、品種や熟度等のこともあって一概には言えないが、もう少し先に出てくる日本産のサクランボを楽しみにしている。Yさんに頂いた韓国の惣菜、海苔の和え物とイカの耳だけを使ったキムチだ。どちらも韓国の食堂でパンチャンとして出されて食べたことのあるものだ。海苔もイカ(多分スルメイカ)も含め海のもの大好きな私のことだから当然のこと美味しく頂いた。ニンニク臭が強すぎる食品は今も弱い。学生時代に餃子は1人前60円か70円だった。食べていたことを思い出す。食べている時は美味しい美味しいなのだが、明くる朝、自分でもイヤになるほど臭ったものだ。通学時の電車は朝のラッシュアワー帯。国鉄にしろ京阪にしろ到着した電車に乗れないこともあるほどの混みようだったから何とか乗車出来ても乗車した時の姿勢のまま動くことが出来なかった。そんな満員電車で餃子を食べた人と向かい合った時は将に最悪で、午前中ずっと頭痛が続いていたことも思い出した。次に掲げているのは宮古島を訪ねた息子の土産。先にも書いた通り海のもの大好きな私のことゆえ『もずく』も『海ぶどう』も嬉しい土産だ。沖縄本島を訪れたことはあるが宮古島に行ったことはない。土産物の袋に池間島と記されているのは宮古島から池間大橋を渡って行くらしいが、この池間大橋、テレビで観たことがある青色の海上を長く延びている道路橋のことなんだと。足が回復すれば行ってみたいものだ。『もずく』や『メカブ』は食感としてヌルヌル感が強いが『海ぶどう』の場合は茎にヌルヌル感はあるものの弱いと言える。粒々の集合体なのでプチンプチンと粒を潰して食べる感覚の方が強いように思う。『もずく』や『メカブ』『海ぶどう』など、時に醤油を少し垂らすこともあるが私はレモン汁だけか少量の塩をふりかけるかだけで頂くことが多い。『海ぶどう』は形状から魚卵を思い起こさせ、その大きさや食感から海のキャビアと呼ばれたりするようだが、色合いやキャビアの脂濃さといった点で全く別物であることが分かる。それらと同じような粒々だが、よりプチプチ感の強いものに畑のキャビアと呼ばれるトンブリがある。これはホウキ草の実だが学生時代に秋田で味わって以来、あの食感が大好きである。その秋田ではハタハタの卵をブリコと言い、この粒々感も大好きだが、もう長いこと口にしていない。50年ほど以前、トロ箱いっぱいのハタハタが100円だったが今では考えられないことだ。上は何度か紹介しているSさんのご主人が栽培されたもので、一昨日奥さんが届けて下さった。以前に朝掘り新玉ネギゆえ、頂いたものを生で齧ったことを書いた。今回も2日続けて生の玉ネギのスライスに削り鰹節をふりかけ、少量の醤油のみで頂いている。おみやげで、ウマイものには美味し酒、となる。普段好んで飲んでいるのは『蔵人の詩』。写真の『大和思ひ』、価格としては『蔵人の詩』の2倍近いものだが美味さを考慮すれば納得である。冷蔵庫で冷やしておいたものをチビリ。最初のひと滴が舌に乗った時点で「うーーん」、「ウマい!」。17日(火)にお出かけした家内がデパ地下で買ってきてくれたオミヤゲが下のお造り。肴が先でも酒が先でも私にとっては、どちらも嬉しい。今日は友人の発表会と講演があるとかで家内は昼前に出かけて行った。講演は『軽皇子と軽大娘皇女』のテーマで井上さやか女史(県立万葉文化館)が万葉集や記紀の記述をもとに話されるようだ。足の具合が良ければ私もと、いつも思うのだが仕方がない。家内のオミヤゲを楽しみにしていよう。年に一度、神戸のNが中心となって同世代人の集いを催してくれている。昨年の集いは私が激痛の谷間に落ち込む少し前に開催されたので宇治・萬福寺での昼の宴だけだったが出席することが出来た。Nが、「今年は神戸でやりたいけど、どないかな?」と何ヶ月か前に電話で問うてくれた。介助者と車椅子が必要になり、当然神戸開催となれば電車利用が無理なので介護タクシーなどの手配も必要となる。障害があれば一人だけの少しの移動であっても二人か三人かの予定を合わせなくては移動することが難しいと、健常な時には想像すら出来なかった問題を抱えているのだ。出席するとも神戸はダメだとも確かな返答をすることが出来なかった。そのNが一昨日、写真付きのメールを送ってきた。車椅子は用意出来るし、そのまま乗船することも出来る。時期は10月頃を考えているから未だまだ日にちは有る・・・と。その頃には私が随分回復しているかもとのNの期待を感じることが出来るし、期待通りにリハビリの成果が出ていなくても車椅子の用意は出来るからねと、ここにもNの濃やかな心遣いが感じられる。この船を回復への一里塚と見立てて・・・・・。嬉しいことではないか。以前のことだがルミナスに乗船したことがある。今回の計画は神戸コンチェルトに乗船するらしい。そんなNに普段飲んでいる日本酒を紹介すると随分以前に約束したのだが、その約束を果たしたのが先月末だった。通常電話などで直ぐに返事をくれるNだが、この時に限って返事が無く、きっと仕事で忙しくしているのだろうと思っていたのだ。《Nは未だ現役で京都などでお仕事をしている。》そのNがGWの中ほどに電話をかけて寄越したのだが、入院していたのだと。CT画像に白い曇りが認められたことから脳梗塞の疑い有りとのことで入院していたのだとか。その後、先ず大丈夫であろうとの診断で退院出来たとのこと。これはNにとっても私にとっても良かったことだ。悪い時期に贈り物をしたものだと私の方は反省、だが美味い酒なので是非息子殿に。2016おでかけ土曜、日曜、そして今日(火曜)と家内のお出かけが続く。今夜は比較的近い所での会食とかで夕刻に出かけて行った。近いと言ってもバスと電車を乗り継いで行くのだが、9時過ぎには帰宅するだろう。連休の折、家族4人が車で四国へ行ってきたのだと。Y君のご両親の実家が伊予なので、四国と聞いて愛媛へ行ってきたのだと思ったのだが、今回は徳島と香川を巡ってきたと言うのだ。多くの人たちが移動する連休であり車の渋滞がひどかったのではと想像しつつ旅の話を聴かせてもらった。ドライブのルートは明石大橋を渡って淡路島から徳島・鳴門に入り、讃岐を巡って帰ってくるものだったとのこと。車の渋滞は予想していたけれど往きはスイスイだったとか。帰り道は予想通り酷い渋滞だったのだと。入れば金毘羅詣で、それに讃岐うどんを食べて・・・・・など、旅行に出られない私としてはアレやコレやと想像しながら土産話をせがんだのだった。あとの用事が控えているとかで残念。そうそう、讃岐うどんの店は大変な混みようで、注文の品を口にするのに随分の時間がかかったのだとか。Y君が寝込んでいたのだと。鬼の霍乱と言うべきか。巡ってきた場所が分かる。『ぶどう饅頭』は家内を喜ばせようとの思いであろう。cal[i][j]%>">カテゴリ別アーカイブタグクラウドQRコード。