おばあちゃんの知恵こんにちは。くらそうねライターの豊田有希です。第30回の2月(如月)。2月といえば、1年で一番冷え込む時期ですね。そんな時期に行われるのが「味噌仕込み」です。今回は【番外編】ということで「味噌仕込み」についてご紹介いたします!ここ山梨県の身延町特産品のあけぼの大豆は、11月下旬から12月に収穫・乾燥をして、1~2月にかけて味噌仕込みが行われます。町内ではあらゆるところで味噌仕込みイベントが行われ、中には幼稚園生の味噌仕込みイベントも!みんなでワイワイ楽しく味噌作りができます。味噌仕込みの様子をご紹介する前に、今日の主役の「あけぼの大豆」についてご紹介します!こちらがあけぼの大豆。実が大きくて見るからに美味しそう!昔からこの地域(山梨県の南巨摩郡)は大豆や小豆等の作付けが多く、特に良質な大豆が生産されるため、栽培が盛んだったそうです。あけぼの大豆は身延町の中でも、旧中富町の在来種(その土地に古くからあった種)と言われ、その起源は明治時代頃に関西地方から導入されたという説があります。あけぼの大豆は豆がとても大きく、粒を10粒並べると6寸(約18cm)になることから、別名「十六寸(とうろくすん)」とも呼ばれているそうです。