/毎日摂りたい♪大豆イソフラボンの健康パワー!食事と健康2013.04.19毎日摂りたい♪大豆イソフラボンの健康パワー!TweetPocket美肌や美髪、美しい女性のスタイルを保ってくれる女性の体には欠かせない女性ホルモン。その女性ホルモンと似た働きをしてくれるのがイソフラボンです。この女性の味方であるイソフラボンについて解説し、簡単に効率よくイソフラボンを吸収できる調理法を伝授します。イソフラボンとは大豆は畑の肉とよばれるほど、タンパク質やビタミンB類などが豊富な栄養食品です。大豆に含まれるイソフラボンは、大豆の胚軸(生長すると芽になるところ)部分に多く含まれる抗酸化物質の一つ。細胞にダメージを与える活性酸素の働きを抑えてくれるものです。イソフラボンの働きイソフラボンは、女性ホルモンの「エストロゲン」と似た働きをします。上記のような効果を得るには、一日50mgを摂ることが目安と言われています。大豆100gは88mgのイソフラボンが含まれているため、大豆100gを食べれば1日の必要量の約2倍が摂れることになります。大豆は、オリゴ糖と一緒に取ることで、イソフラボンの吸収率を高めることができます。大豆自体にオリゴ糖が豊富に含まれているのですが、水で煮ることでオリゴ糖の成分が水に溶け出していってしまいます。そんなときに、おすすめなのが、電子レンジで加熱する方法。電子レンジを使えば、水を使わずに大豆を食べられる状態にすることができます。これならオリゴ糖が溶け出さず、一晩水につける手間も省けます。大豆下ごしらえ法さっと水で洗った大豆を電子レンジに入れて、大豆の皮が破ける程度に加熱するだけで下ごしらえは完成。電子レンジで下ごしらえした大豆は、煎った大豆に似た、カリッと香ばしい歯触りが特徴です。大豆を軽く洗って、耐熱用のボウルにいれ、ラップをふんわりかけて電子レンジで暖めます。皮が破れたら火が通っている状態。食べると煎り大豆に似た食感です。これまで大豆を扱う場合、まず水煮をして料理をすることが一般的でした。大豆の代表的な料理といえば、五目豆や黒豆の甘煮。どちらも水を使わなくては調理ができませんが、この方法を使えば、効率よくイソフラボンを吸収できます。大豆製品の紹介おすすめの大豆製品をご紹介します。最後にいかがでしたでしょうか。女性ホルモンの働きをしてくれるイソフラボンについてまとめてみました。参考にしてみてください。美容と健康を研究中の30代です。アンチエイジングが気になる今日この頃です。スーパーフードが好きです。チアシードやココナッツオイルは、よく料理します。webをはじめとしたデザインのお仕事をしています。当ブログの中のイラストなども描いています。スリーピングジェルパック」の使い方とレビュースキンケア2017.10.24寝る前に塗るだけでOK!お疲れ時の顔パックには、ジェルパックがおすすめ睡眠2017.10.18必見!寝ても疲れが取れない原因と対策法。関連記事もオススメです。1ビューSNSでもご購読できます。