豚の角煮って、作るとなると少し大変そうなイメージがありますよね~。魔法のフライパンで作りました。今回のレシピは、NHK教育「きょうの料理ビギナーズ」を参考にしました。テキストに掲載されています。豚ばら肉のかたまりは3cm幅に、しょうがは薄切りにします。中火にして、脂身を下にして並べます。油はひかなくてOKです。中火で約2分焼きます。レシピでは3~4分になっていましたが、2分くらいでカリッと焼きあがってきました。側面も順番に焼いていきます。側面は、約30秒くらいでOKです。これもレシピでは、2分くらいとありましたが、30秒くらいで写真のように、いい感じの焼き色がつきます。焼くことで、旨みを閉じ込めます。全部の面を焼いたら、一旦火を止めます。脂でギトギトの仕上がりになってしまいます。ふき取ったら、あわせておいた煮汁を加えます。短時間でも味がなじみます。煮立ったらふたをします。(・∀・)ノ10分たったら、上下を返しました。照り照り、ウマウマ~。甘辛味がよくしみた豚肉に、お肉の旨みと、脂身のコクがプラスされて、ご飯に合う~。私より一足先に食べ始めた家族。様コメント、本当にありがとうございます!作っていただけて、とっても嬉しいです~♪そうなんです、最初に焼くとカリッとして美味しいんですよね。]角煮またまた、まねっこしました~~。家は煮豚が多いのですが、角煮にチャレンジ。最初に良く焼いておくと、かりっと美味しくなりますね。照りも出て、嬉しかったです。有り難うございました。様コメント、本当にありがとうございます!角煮ってハードルが高そうですけど、この作り方なら「やってみようかな」って思えますよね~。様コメント、本当にありがとうございます!夏夜様の角煮、本格的ですね!!カラシたっぷりの角煮、美味しそう~♪この短時間バージョンだと、お肉の部分はやっぱり食べ応えのあるかたさになりますが、味は思いのほかしみていました。]豚の角煮を家で作るときは、30分以上水で煮て一晩おいて固まった油を取り除いてからやっと煮込んでいました。こんなに簡単に短時間でできるとは驚きです。今度試してみたいです。私はカラシをたっぷり付けて食べるのが好きですがカラシが辛く感じないのはそれだけ油が多いって事でしょうか・・・(汗)深く考えないで頂きます。名前:タイトル:メールアドレス:URL:本文:パスワード:非公開コメント:管理者にだけ表示を許可するプロフィールAuthor:魔法のフライパン魔法のフライパン・北京鍋を使って作ったお料理を紹介をしています。製品の取扱についてや、お料理に関する豆知識も時々お伝えします。(12/19)ぶり大根作成中。