昔から人気の中華料理を追い越す勢いで、イタリア料理が日本人の食生活に浸透していることが明らかになりました。最近は、スーパーの店頭でも様々な種類のパスタやパスタソース、チーズ、オリーブオイルなどのイタリア食材の種類が充実してきたことから、外食だけでなく家庭でも本格的なイタリア料理を食べる傾向にあるといえます。以下は中国、タイ、韓国など海外旅行の人気訪問先がランクアップされており、日本人の食生活の変化に海外旅行の影響が見られます。選び、2位以下はフランス、香港、韓国などが続きます。見ると、日本人が選ぶ世界の三大料理は「中国、イタリア、フランス」になると言えそうです。当社では、本年創業100周年を迎えることを機に、「食」に携わる企業として現代日本人の食生活の傾向を知るべくこのようなアンケート調査を実施いたしました。最近10年間で最も浸透した料理は何料理かとの問に、男性の66.2%、女性の68.6%がイタリア料理と答え、2位のタイ料理(男性:11.8%、女性:11.0%)を押さえてダントツの一位になりました。男女共に7割近くがイタリア料理を選んでおり、年代の"イタメシブーム"以降イタリア料理が日本人の食生活に定着したことを裏付ける結果となりました。最近は、スーパーの店頭でも様々な種類のパスタやパスタソース、チーズ、オリーブオイルなどのイタリア食材の種類が充実してきたことから、外食だけでなく家庭でも本格的なイタリア料理を食べる傾向にあるといえます。第2位のタイと3位の韓国は海外旅行の人気訪問先でもあり、食生活の変化における海外旅行の影響が見られます。イタリア、タイ、韓国をはじめとして旅先で知った"本場の味"を日本でも好んで食べる人が増えつつある傾向にあるとも言えるのではないでしょうか。■食通の国は女性でイタリアがトップ、男性は中国がトップ。総合で中国がトップ、ついでイタリアが第2位に。世界3大料理のひとつといわれる中国が総合で第1位になりました。男女別では、男性の40.0%が中国を1位に選んだのに対して、女性は35.7%がイタリアを1位に選び、男性よりも、女性の方がイタリア料理を支持する人が多いという結果になりました。■質問:あなたがイメージする日本以外の「食通の国」を1つ挙げて下さい。見ると、日本人が選ぶ世界の三大料理は「中国、イタリア、フランス」になるといえそうです。イタリア料理も、地方により材料やメニューが異なり、北の地方ではきのこや肉を、南の地方では、トマトや魚介を使用したものが代表的であり地方色が強いのが特徴です。パスタランチで最もよく食べるメニューは男性の位はラーメン、女性の位はパスタという結果になり、ここでも男性の中華好きと女性のイタリアン好きの図式が浮かび上がってきます。■質問:あなたがランチで最も多く食べるメニューをつ記入してください。パスタやラーメンの他うどん・そばをランチメニューに選んでいる人が多いことから、一般的に日本人は麺類を好んで食べる傾向にあるといえます。