朝食女子のための基本レッスンTweetおはようございます!!先週のジャム・コンフィチュールレッスンは、いかがでしたか?ジャムは、パンに塗ってももちろんOKですが、私は、かき氷に少し濃度を薄めてかけようと、楽しみにしています~。皆さんもお好きな食べ方で楽しんでくださいね!さて、今回は朝ごはんに欠かせない「ぷるぷるの目玉焼き」と「カリカリチーズとバジルの目玉焼き」のご紹介!まずは、ぷるぷる目玉焼きをマスターしましょう!目玉焼きって、意外とうまく焼けないんですよね。熱したフライパンに少量のサラダ油を入れて熱する。卵を冷蔵庫から出して、器に割る。※フライパンをよく熱しておくことで、白身が散らばりません。卵も冷蔵庫から出したてを使いましょう。常温に戻しておくと、白身がだれて、こちらも散らばりの原因になります。フライパンの温度を弱めの中温に下げて、卵を流します。このとき、慎重にゆっくりと流します。黄身が流れてしまったら、箸を使って中央に寄せます。落ち着くまでそのままで。白身に生っぽさがなくなるまで、弱めの中火で大体3~5分かけます。このとき、水を入れたり蓋はしないでください。きれいな黄身に白い膜が張ってしまいます。これで完成!!どうですか?少しのコツをつかめば、黄身がぷるぷるの目玉焼きが、簡単にできます。白身がはみ出しちゃったとなったら、最後に少しキッチンばさみなどを使って切ってしまいましょう!黄身がきれいだと、ワンプレートがますます美味しそうに見えますよね!「かりかりチーズとバジルの目玉焼き」レシピさてお次は、目玉焼きの応用の「かりかりチーズとバジルの目玉焼き」を作りましょう!目玉焼きにかけるものといえば、醤油かソース、ケチャップやマヨネーズ・・・・・がいつものパターン。市販のバジルソースを使えばあっという間に、とっておきのアレンジができちゃいますよ。フライパンにごく少量サラダ油を入れてなじませ、ピザ用チーズ大さじ3を散らす。(このとき、少し真ん中に空洞を開けておく。ベーコン1/2枚をのせて、上に市販のバジルペースト小さじ2を塗る。火にかけて、少しチーズがとけたら、容器に割っておいた卵を中央に流す。弱めの中火にして、白身に火が通ったら完成。(月)ラクうま朝ごはん!目玉焼きのっけトーストシェアするツイートシェアするこの記事が気に入ったらいいね!してね。アシスタントに就め独立。「料理って簡単!食卓って楽しい!」をモットーに雑誌などのレシピ提供やスタイリング・番組制作などに携わり活躍中。SHIORIのビギナーレッスンを担当する。著書に「手抜きでサクッと♡イイ女ごはん」がある。