「麹から作ってみたい!」という人々が集まり、皆で米麹及び麦麹をワークショップ形式で作りました。ビヨンド自然塾のイベントの場合、子供の参加率が非常に高く、大人よりも子供のほうが人数が多いのが通常です。麹作りは体験する場が少なく、やったことがある人もかなり限られるので、『麹は買うもの』という考えが一般的ですね。味噌作りにおいて一番面白いのはこの”麹作り”の部分なんですよね(私個人の意見です)。手作りで味噌を作るのは楽しいもので、何と言っても出来上がりのお味噌の風味が素晴らしいので、一度作るとまた作りたくなりますね!麹作りとは言え、確かに麹作りはやり方がよくわかっていないと失敗する事は多いと思います。注意点だけしっかりと把握していれば、わりと失敗はしないものなのです。米や麦を一晩浸水させ、水切りしたものを蒸しました。蒸したものをほぐして粗熱を取り、麹菌を投入。子供たちは適宜自由に遊んでもらっています。自分は初めて会った子供達が仲良くなり、一緒に遊ぶのを見るのが好きです。荒い塩を細かく砕いたり、麦を煎り、細かくしてくれます。皆での『作業』が『遊び』となっています。ここは非常に素晴しい点だと思います。自分がビヨンドでいつも伝えていることです♪子供達は当たり前のようにそれをやって見せてくれます。『作業』を『遊び』に!~関連記事~仕事?遊び?皆で団欒そして集まった皆でお昼ごはんを一緒に食べます。ThemeGrill.。