魚雷サイフォンで本枯節を抽出する斬新な調理法で雑誌、メディアで話題に!最高級本枯節をコーヒーサイフォンで抽出するという斬新な調理法で雑誌、メディアに多数取り上げられた話題のお店!「食材の命、生命の再生」をテーマに、体に染み渡る、体が喜ぶ味を創作!動物系、魚介系を合わせたWスープを、仕上げに本枯節をサイフォンで抽出し、北海道産小麦の石臼挽きをブレンドした香り高い麺を合わせました。具材はお好みに合ったものを選べるプリフィクス形式。