ピニョーロ赤みがかった濃い紫色(ナスの皮のような色)。輝きがあり、酸による影響を受けていない。奥行きのある深い香りは、赤い色のフルーツ(モデナ産のダークチェリー、プルーン、チェリー入りのチョコレート・ボン・ボン)や、スパイス、カルーバなどが読み取れる。熟したぶどうのような力強いフルボディの味わい。適度な酸味と甘いタンニンのバランスが良い。余韻にチェリーやキイチゴ、ジャムのようなフルーティーな香りが残る。10年以上の長期熟成に耐える。9月中旬に収穫、木製の垂直樽で発酵。ぶどうそのものが持つ酵母のみを使用。発酵後新しいバリックで15ヶ月間熟成。瓶内で6ヶ月間熟成させる。ワインの清澄処理や濾過作業は一切行わない。