試行錯誤とおからの結晶。フライパンマン「自宅で最高の料理を」をコンセプトに、男子視点で考える料理のこと。雑記フライパンマンについてホームレシピ試行錯誤とおからの結晶。今宵は私の研究成果の一つである、おからナゲットの紹介です。最近、何故かおからの魅力にはまってしまった私は、いろんなおから料理を試しています。中でもナゲットは奥が深く、食感や香り、味などを如何に「チキンナゲット」という正解に近づけるかという試行錯誤でした。こだわったのは、鶏肉を一切使わないことと、よく使われる豆腐も入れないということ。豆腐は水切りの手間がありますし、やはり水の切れ方で、ナゲットの固さ調整が難しい。出来るだけ再現しやすいレシピを目指して試行錯誤しました。して今夜!現時点で納得できるレベルのナゲットに仕上がりましたので、そのレシピを公開します!付け合せのチリBBQソースとの相性も抜群ですので、合わせて是非作ってみてくださいね。小さじ1作り方(1)チリBBQソースの材料をすべて混ぜ合わせておく。(2)ボールに豆乳、油以外の材料をすべて入れたら、豆乳を3回に分けて入れながらよく混ぜ合わせる。(3)(2)を成形する。ハンバーグを作るときの要領で、両手でキャッチボールするように空気を抜きながら形を整える。最後にフォークで筋をつける。(4)フライパンに少し多めの油をいれ、中火で加熱する。(3)を入れて両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。揚がったら油を切って更に盛り付けて完成。ポイント今回使用したおからは、真空パックで売られている生おからです。乾燥おからを使用する場合とは水分量の調整が異なりますのでご注意ください。混ぜ合わせたおからは、かなりゆるめになっています。成形しても崩れやすいため、フライパンを弱火で加熱しながら、成形したナゲットを順次入れていくとやりやすいと思います。チリBBQソースの辛さはタバスコの量で調整してください。レシピは私の好みで少し辛めにしています。あとがきいかがでしたか。作るのも簡単ですし、何よりヘルシーでおいしい!大げさですが自信をもってオススメできるレシピです。ちなみに、以前ご紹介した「おからもち」もこの試行錯誤の中で生まれたレシピですので、こちらもよろしければお試しください!揚げ出し豆腐をサクッとモチモチさせたら絶品でしたいつもとはちょっと違う、食べ応えのある揚げ出しはいかがですか。おからもちを使った新しい揚げ出し豆腐です。01:30実はおからレシピは今後も登場する予定です(笑)今は市販の生おからをメインに使用していますが、いつか時間のあるときにゆっくり、大豆から豆腐を作ることにも挑戦してみたいです。チリBBQソースが思ったよりも良い出来だったので、別のレシピでの活用も研究中です。常備菜としても優秀なおからの炒り煮で、食卓にもう一品いかがですか。記事を読む揚げ出し豆腐をサクッとモチモチさせたら絶品でしたいつもとはちょっと違う、食べ応えのある揚げ出しはいかがですか。おからもちを使った新しい揚げ出し豆腐です。記事を読む平日夜に牛スジカレーを煮てはいけない下処理が面倒な牛スジですが、ちょっとした工夫でその手間を大幅に減らすことができますよ。記事を読む間違いない塩から揚げカリっとジューシーとはまさにこのこと。ハズレなしの塩から揚げレシピです!記事を読むサンドイッチ界の黒船!?黒豆チーズサンドありそうでなかった、黒豆の甘煮をつかったデザートサンドです。休日のお昼にコーヒー片手にどうぞ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。60年生まれの32歳。共働き夫婦2人暮らし。料理を覚え始めたのは高校生時代。夫婦になってからも、料理は主に私の担当です。「食」は一生、切っても切り離せない習慣と考え、毎日考える「今日何食べよう?」という疑問にポジティブに楽しんで向き合って生きたいと考えています。大根最強!寒い今夜は「豚バラ大根」で温まろう塩焼きに飽きたらこれ!「さんまの山椒煮」で旬を味わい尽くす!ピーマンを最も美味しくする方法。