ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。これが本当の目玉商品!友人に「柏の市場にまぐろの目玉を買いに行きませんか?」と誘われた。ピンポイントな品物を求めに行くものだ。まぐろの目玉はかぶと焼きで食べた事があるが、単独で買い求めた事はない。市場に行けば、冷凍でない新鮮な目玉を、その日のうちに食べる事が出来るのではないだろうか。人生においての目標は食べたことのないものをひとつでも多く食べること。旅先ではまだ見ぬ珍味に出会うため目を光らせている。(@hosoi)柏の市場6時に起きて柏市若柴の市場へ。ここのどこかにまぐろの目玉が売られているらしい。市場のサイトに「看板には『一般車両は入場できません』と書いてありますがちゃんと入れます」と書いてあった。東南アジアの市場のような雑然とした中を歩いていく。加工食品もあるしばらくまぐろ売り場がわからないままさまよっていたが、外でお茶を飲んでいたおじさんに「この市場詳しいですか?」と話しかけて尋ねてみる事にした。おじさんは「詳しくはないけども...」と言いながら完璧な説明でまぐろ屋さんの場所を教えてくれた。発した「...でも目玉はまだあるかなあ?」という言葉に焦る。え、そんなに人気なの?柏市民はみんなここに目玉を買いに来るのか?はやく行かなくては。おいしそうなアンキモの試食...!プロっぽい一画に来たけどまぐろが見あたらない目移りする市場はスーパーよりも断然安い。さっきから魅力的な生臭さで手招きする海産物たちにふらふらと体が傾いてしまう。熊だったら買ってるおおきな赤貝が200円!まぐろの残骸(おいしそう)発見バケツにダイナミックに積まれたまぐろの頭がおいしそうだった。これどうするんだろう。アルミホイルで包んで川原で焼きたい排棄だって...まぐろをじっと見詰めていたら「持っていきます?」と背後から声を掛けられてあからさまにびくっとしてしまった。「排棄だから持っていってもいいですよ」と言われて一瞬迷う。この頭の中の肉がうまいのよね......いかんいかん、これを今もらっても使いこなせない。後ろ髪引かれる思いでお別れ目玉だけ取り外させてもらおうかとも思ったけど野蛮なビジュアルになるのでやめました。広告ですまぐろ屋さんまぐろ屋さんに着くと、さきほど解体されたであろうまぐろが並んでいる。目玉だ黒くて大きい目玉がごろんとふたつパックされていた。最後の一個だったどうやって食べるんですか?と聞くと「生姜の煮汁に入れて!」とだけ言われた。クックパッドにも同じ事を言われた。普通の煮物の汁に、臭み消しのため生姜をたっぷりとのこと100円お買い上げ。目玉の周りの肉もたっぷりでかなりボリュームがある目玉を洗うあらためて家で見てみると、でかい。楽しみなのは、目玉の裏側の白い部分だ。とろとろのふわふわなのだ。この部分の柔らかさを確認すると、角膜は二の次くらいに思ってしまう。ここ絶対うまい念入りに湯こぼしをする生姜を投入してぐつぐつ煮る家中生臭い目玉の匂いはやっぱり生臭い。煮ていくにつれて徐々に美味しそうな匂いに変わっていく。下ごしらえを含め30分くらいで煮付けが完成した。広告ですおいしそう目玉の周りの肉は思ったよりしっかりしていて煮崩れしなかった。何と言っても食材としての大きさが嬉しい。捨てる部分と聞いていたけど全然料理だ引きで見ると何食べてるかわからないここ!注目!この白くてとろとろの部分は本当にとろとろだった!うまーいうまーい目の裏側最高。口の中でとろけたのです。ホルモンのような舌触り。その他の部分の肉も刺身とは違ったまぐろの美味しさを堪能でき、すばらしいものでした。わたくしは今後も早起きしてふらふらと目玉を買いに行く事でしょう。角膜は見た目も歯ごたえも貝っぽかった目玉のパックに入っていた肉片はグリルで焼いてみた。生臭さが気になったので、一緒に煮ちゃってよかったかもしれない。100円の食材としては絶対量が多すぎる...せっかくだからと刺身も買ってきたので、この日は米も食わずほぼまぐろで腹を膨らます事となった。1050円で830グラムあった。これを選んだかというと脳天付きだったからツノとも呼ばれる稀少部位らしいが、店とかでもわりと簡単に出す所があるので、本当に稀少部位なのだろうか、といつも思う。目玉よりうまい!こんなかんじで、我が家のまぐろ尽くしの晩餐は静かに幕を閉じた...(と言いたいところだがもちろん翌日もまぐろでした)。まぐろは見たくない食べごたえは保証しますまぐろも楽しいけど、市場は歩いてるだけで楽しい。あと、人がめちゃくちゃフレンドリー。暖かくなったらまぐろの頭をもらいに行き、その足で川にバーベキューしに行きたい。ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。