Viewsシェアするはてブするつぶやくオススメする送るスポンサードリンクヒルナンデス(2019年9月16日放送)でこの時期美味しい「なす」のアク抜きや焼き方について紹介されました。特別講師は中国料理「美虎」の五十嵐美幸オーナーシェフです。まとめなすのキホンなすはヘタとがくの端の間で切るなすの上の部分はどこまで切るのか迷う時ってありますよね。正解は「ヘタとがくの端の間」で切るです。がくをめくると白くなっていますが、そのあたりまで十分柔らかいそうです。ヘタとがくの端の間で切って、がくは手で剥がせばOKなすのアク抜き方法なすはアクが強いので、切ったらすぐに水の入ったボウルに入れて5分ほど浸してアクを抜きます。アク抜きの時には皿などを乗せて切り口が空気に触れないようにします。なすの焼き方1)がくの上に包丁を当ててぐるりと一周させて、がくを手でつまみ取ります。2)なすは縦に切り込みを2箇所ほど入れておきます。焼く前に切り込みを入れておくことによって破裂が避けられます。水蒸気を逃がすために切り込みを入れておくことが大事。3)焼き網かグリルを使って皮が黒くなるまでしっかり焼きます。4)竹串などを使って皮をむきます。/バズディケイドの注目記事を受け取ろうFacebookでシェアTwitterでシェアバズディケイドこの記事が気に入ったらいいね!しようバズディケイドの人気記事をお届けします。