イカと新たまねぎのトマト煮の作り方。生涯学習ブログ生涯学習ブログ学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。鶏肉とポロねぎのクリーム煮の作り方。蒸し煮のレシピスペアリブの梅酒煮の作り方。>2011年05月08日08:08イカと新たまねぎのトマト煮の作り方。参加中!前菜(冷菜)の作り方を画像で紹介するページ海鮮食材には、爽やかなトマトがマッチする。みずみずしい新玉ネギを使って、前菜を作りました。】1.イカに軽く塩コショウして、ニンニクは芽を取り軽くつぶし、トマトは皮ごとざく切り、玉ネギは1cm幅の輪切り、舞茸は小房に分け、ベーコンは細切りにしておきます。2.フタ付きの鍋に、オリーブオイル・ニンニク・鷹の爪・ベーコン・アンチョビペースト・コショウを入れて弱火で熱し、ベーコンがカリッとなるまで、ゆっくり炒めます。3.鍋(2.)にイカを入れ、皮が赤くなるまで中火で炒め、トマト・舞茸・トマトペースト・酒・醤油・ミリンを入れ、煮立ったらフタをして弱火に落として10分ほど煮ます。4.フタを取り、塩・コショウで味を調え火を止め、器に盛ってバルサミコを振り、バジルを添えて出来上がり。煮る時間が長くなるほどイカは固くなるので、野菜の火の通りをみながら素早く仕上げます。アツアツでも、冷菜にしても、おいしくいただけます。新タマネギについて調べているうち、すてきなご教示みつけたり。Tweetコメントするこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。鶏肉とポロねぎのクリーム煮の作り方。蒸し煮のレシピスペアリブの梅酒煮の作り方。