美風ブログ中川ブログアクセス「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。Saさん(84-2)京料理とマクロビオティックを融合した京都スタイルを今のうちに伝えておきたい。3本目でここまでできたら充分でしょう。なにが良いって骨切りが良いです。裏返した鱧の画像を見れば一目瞭然ですね。皮の半分まで刃が降りて筋が透けています。これが正しく骨切り出来た証です。食べても口に骨が当たることは無かったのではないかな?あとは300越えても同じように骨切りできるか?5分以下でおろせるようになるか。今の2枚の骨切りの幅で3枚切れるか。各所の精度を上げていきましょう。みんみちゃんへの指導は読んでくれていたかな?1年後輩が私に叱られていましたね。投稿をしてほしかったですね。「お礼」をせよというているのではありません。人としての順番があるのです。AM中川さん早速診ていただきありがとうございます。骨はあたらなかったですが、小型の鱧でしたのでやりやすかったのかなぁ、と思います。各動作の精度少しでも上げられるよう練習します。お講座へのコメント遅れまして申し訳ありません。不手際が無いように気をつけていきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(340)今日の弁当。