鶏肉は皮目をフォークで数ヵ所刺して穴をあける。身が厚い部分は包丁を寝かせて入れ、厚みが均等になるように切り開く。バットにしょうゆ大さじ3と酒、みりん各大さじ1を合わせて鶏肉を入れ、20~30分おく。ねぎは長さ5cmに切り、縦に1本切り目を入れてしんを除き、縦にせん切りにする。鶏肉を皮目を下にしてグリルに入れ、中火で焼く。表面の色が変わったら裏返し、竹串を刺してみて、澄んだ肉汁が出るようになるまで焼く。鶏肉の漬け汁にはちみつ大さじ1と1/2とみそ小さじ2と1/2を合わせ、たれを作る。グリルに鶏肉を皮目を上にしてのせ、余分な脂をペーパータオルで拭き取る。たれを3~4回に分けて、スプーンで全体にまんべんなくかけ、中火のまま5分ほど焼く。皮がパリッとしたら取り出し、幅2cmに切る。皿に盛り、ねぎを添える。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。