米沢と秦氏と鉱山と?絶対音感の持ち主の脳では何が起きているか。雲南省の少数民族の気になる食文化。秦氏と塩?出雲大社に裏の御祭神?私達は神の命令から逃げられない。私達は神の命令から逃げられない。イスラム法の背景を考えてみた。イスラム法の背景を考えてみた。恒星は核融合で光ってなんかいない。カムヤマトイワレビコの名前について思うこと。カムヤマトイワレビコの名前について思うこと。カムヤマトイワレビコの名前について思うこと。カムヤマトイワレビコの名前について思うこと。猿投山の名前を疑ってみる。猿投山の名前を疑ってみる。(税効果会計について教えて!)イーココロクリック募金ブログパーツを使うには、javascriptをオンにする必要があります。味な出会い?エジプト学者吉村作治は、エジプト人が案外日本の味を好むといっています。日本から持っていったものを、現地の人に試しにあげてみたら喜んでおいしいと食べたそうです。今じゃ、多分、お土産に持って行ってるのではないかと思います。いうか、自分用に持っていったつもりが、お土産になっちゃっていると言うか。ま、発掘を手伝ってくれている現地人の人数は多いから、さすがにみんなの分はないかも。そこで、エジプト料理を調べてみます。すると、なるほど日本で好まれそうなメニューがいろいろあります。二、三、挙げてみます。Kebabエジプトでもっともポピュラーな、羊または牛のブロック肉を使った肉料理です。一口大に切り分けた肉を、漬け汁に半日ほど漬け込みます。肉を金串に刺して、グリルで火が通るまで返しながら焼くのです。これを見て真っ先に連想したのは、蒲焼です。焼き鳥など串焼きです。グリルというけど、やってることはまるで、あぶり焼いてる串焼きそのものです。炭火で焼いたら、日本で流行るのでは、などと考えてしまうけど、どんなもんでしょう。漬け汁は、すりおろした玉ネギとニンニクに、残りの全ての材料を混ぜます。混ぜるのは、これです。オリーブ油・レモン汁・トマトピューレ・ローリエ。あとは、塩・黒コショウ・オレガノ・カルダモンを少々。Fasoliaマトン、つまり羊肉とインゲン豆のシチューで、なんだか懐かしい、素朴なおいしさとのこと。シチューは、ようするに煮込みです。マトンは肉としては、臭みがなくさっぱりとした味わいで、甘味があり噛みやすいといいます。ちなみに、羊肉はモンゴルでは、大根の漬物と食べることも多いといいます。ファソリアの食感は想像するに、日本で言えばブリ大根みたいなのでしょうか。水に一昼夜浸した白インゲン豆を、やわらかくなるまでゆでます。マトンを一口大に切って、やわらかくなるまでゆでます。熱したバターで、みじん切りのニンニクを炒めます。ニンニクが香ってきたら、みじん切りの玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。炒めたニンニク・玉ねぎと、ざく切りのホールトマト缶を、なめらかになるまで混ぜます。ミキサーにかけると楽、あるいはフードプロセッサーでもいいかも。ゆだったマトンに、ミキシングしたペーストと、白インゲン豆、ブイヨン、砂糖、ケチェップ、水適量を加えて30分ほど煮込みます。塩・コショウで味を調えます。Atuヒヨコ豆のスープ、ヒヨコ豆の香りが食欲をそそる、シンプルな料理です。一晩、水に浸したヒヨコ豆をやわらかくなるまでコンソメで煮て、塩、コショウで味を整えます。おいしそうな煮豆と言いたい、けど、スープ。これ甘くして、お汁粉か善哉みたいなのやったら、おいしいかどうか、試したいような、ためらうような。ほかのメニューも、日本の好みに合いそうな気がしますね。アジアをはさんで、似た味を好む民族がいるって、面白いですね。米沢と秦氏と鉱山と?(2020.02.20)雲南省の少数民族の気になる食文化。(2020.02.13)秦氏と塩?(2020.02.07)イスラム法の背景を考えてみた。米沢と秦氏と鉱山と?(2020.02.20)雲南省の少数民族の気になる食文化。(2020.02.13)秦氏と塩?(2020.02.07)猿田彦は塩の神様だったのでしょうか。(2018.10.12)長時間労働を見直さないと子供たちの知能に悪影響があるかも。(2018.10.05)コメント古代イスラエル人はエジプトできゅうりを食べたらしいですが、エジプト人もきゅうりを食べるんでしょうか。今のエジプトはもちろん、昔も食べていたようですね。29プロフィールRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!blogramzenbackクリックで救える命があるイーココロクリック募金ブログパーツを使うには、javascriptをオンにする必要があります。イーココロ!スーパーホテル復刊ドットコム復刊ドットコムブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村ブログピープル人気ブログランキング政治経済ネタで別館作りました。nekosukiの世相言いたい。