『ふー』は麩、『いりちー』とは炒め物のこと。くるま麩を卵に包んで炒めたものです。お肉に似た不思議な食感が楽しめます。だしの味がついているので、度の強い泡盛のオンザロックに最適。濃いめのだし汁に塩味をつけておく。厚さ2~4cmほどのくるま麩を1に浸してもどす。卵を割り、塩味をつけて、ときほぐす。フライパンで2を炒める。軽く押しながら炒めると、水気をとばす。4を3の中に入れてザッとかき混ぜる。フライパンをきれいにして、5を炒める。卵が麩を包むように焼き、青のりをふる。