一度スタンプしてください。料(5人分)牡蠣むき身500g塩・こしょう適量にんにく2かけ鷹の爪1~2本ローリエ2~3枚オリーブオイル1~2カップサラダオイルオリーブオイルの2割量お料理する上で知っていただきたいこと12月に入ると毎年作る牡蠣のオイル漬けです。作り方1ボウルに作った塩水(海水程度・分量外)の中で、牡蠣を一粒ずつやさしく洗う。黒いひらひらの部分は指で丁寧に洗う。21をザルにとり、もう一度塩水の中で全体的にやさしく振り洗いをして、汚れを落とす。3フライパンに洗った牡蠣を入れ、中火にかけて鍋をゆすりながら水分を飛ばしていく。4途中、フライパンの底にうっすら汁が残る程度になったら、塩・こしょうをし、さらに火にかけ水分を完全に飛ばす。にんにくを潰して荒くきざむ。鷹の爪は種を除いて、2~3片にちぎる。6清潔な保存容器に、牡蠣、にんにく、鷹の爪、ローリエを入れ、オリーブオイルとサラダオイルを具が隠れるまで注ぎ満たす。76を冷蔵庫に保存し、翌日から美味しく食べられます♪きっかけ毎年冬になると作る牡蠣のオイル漬けです。試行錯誤の末、このレシピに落ち着きました。おいしくなるコツ保存は2~3週間を目やすとして下さい。サラダオイルを入れることで、オリーブオイルが固まるのを防ぎます。0スタンプしたユーザーは、まだいません。おつまみ関連キーワード保存おつまみ牡蠣ワインにあう牡蠣の人気ランキング1位お魚屋さんに教わった、牡蠣の下処理の方法。