他人様の作ったものが食べたいな。いうわけで、新しい原料に出会うたびいろいろやってみて喰ってみてどこかに“着陸”させるのだけどいつも不時着だ(笑)もっと素材に向き合えば“軟着陸”くらいできるかな。最近の心境として「枠がとれてきた」かな?以前は蕎麦にしても酒にしても自分の枠の内側で味わっていたのかも...。なんか最近、自由なんだよね。どの産地の蕎麦も旨いし酒も、その酒のモツ...持ついいところにピントが合う。「何でもいい」ではないけど楽なのは嬉しい。