きりんさんパパのあくびスマートフォン用の表示で見るきりんさんパパのあくび共働きで二児の子育てに追われるパパの雑記。DIY、商品紹介など色々と書いています。作業療法士というリハビリの仕事をしています。自宅で美味しい燻製をお腹いっぱい食べたい。お店で注文する「燻製プレート」って結構いいお値段しますよね。自宅で作っちゃいましょう!という事で、今日は「きりんさんパパ流、自宅での燻製の作り方!」を公開します。アウトドアと違って自宅だと「臭いはどうなの?」という疑問を持たれる方も多いと思いますが、その辺の工夫も一緒にお伝え出来ればと思っています。自宅で燻製を作る為に必要な物は、フライパン、フライパンの蓋、カセットコンロ、燻製用のチップ、具材を乗せる網の5点です。燻製用のチップ、具材を乗せる網、以外は自宅にある方が多いと思いますので、チップと具材を乗せる網さえ準備すれば自宅でも簡単に燻製を作る事が出来ます。私はびびって燻製用のフライパンを用意しましたが、洗えばそんなに臭いも気になりません。フライパンの蓋も洗えば臭いもすっきり落ちるので大丈夫。セッティングはこんな感じです。まな板の上にカセットコンロを乗せています。カセットコンロを使う理由は、自宅のコンロだと温度センサーが付いていて(ピピっとコンロみたいなやつ)、一定以上の温度になると勝手に火を弱めてしまうんですよね。燻製のコツは「強火で一気に!」なので、この機能が邪魔をします。コンロ自体の温度センサーを解除する方法もあるようですが、燻製作るのにそんなリスクを負うのは嫌なので、私はカセットコンロで代用しています。センサーの無いコンロをご使用の方はそのままでも大丈夫です。フライパンの上にアルミホイルを敷いて、燻製チップを一握り程度入れます。網を置いたら好きな具材を乗せていきます。うずらの卵とレーズンからいってみましょう。燻製用のチップは「さくら」を使用しています。「リンゴ」とか「くるみ」とは色々と種類があるのでお好みで試してみて下さい。「さくら」はクセが無く、どの食材にも合わせやすいのでオススメです。コンロと換気扇の位置関係はこうです。五徳の上にカセットコンロを乗せる事で換気扇との距離が縮まります。できるだけコンロを奥の位置に置く事で煙が部屋に広がる事を防ぎます。換気扇の強さは「強」です。これは絶対に外せないポイントです。小さい工夫ですが、フライパンの蓋についている小さい隙間(ティファールだと取っ手が付く部分に小さな隙間がある)も、なるべく奥になるようにします。これで煙対策は万全です。燻製を作り開始です!強火で一気にいきますよ!火加減はこんな感じ。このくらいやらないといつまで経っても煙が出てきません。燻製で失敗するのはこのパターンです。チップを燻すのには結構な火力が必要なのです。2~3分でこんな感じに煙が充満してきます。上の写真くらいの感じになったら火を止めます。蓋をしたまま5分位放置します。火を切ってから燻すイメージです。強火のまま燻し続けるとチップが焦げて、フライパンを痛める原因になりますので必ず火を切って燻して下さい。5分経ったらほんの少しだけフライパンの蓋を開けてみます。このまま1分様子をみます。この作業を行う理由は、フライパンの煙が一気に部屋に充満する事を防ぐ為です。換気扇のキャパを超える煙を出さない事が自宅で臭いを抑えながら燻製を作るコツです。?いい感じにうずらの卵とレーズンが燻されました。うずらは味が無いのでほんのり塩を振っておきます。同様にチーズも燻します。チーズは少し溶けるので、隙間をあけて並べた方が仕上がりが綺麗になります。チーズはスーパーで売っている一般的なチーズでOKです。子供用のベビーチーズでも美味しく仕上がりますよ。さぁ、スーパーのチーズがどう変身するのか。ウィンナーもこれでもかと大量に燻します。燻製ウィンナー子供達が大好きなので、たくさん作らないと大人の食べる分が無くなります。燻製が好きな幼児ってどうなんですかね。盛り付けたら完成です!どうですか~、いい感じに仕上がりました。おかわりもたくさんあります。お腹いっぱい燻製を召し上がれ。燻製入門にオススメです。この丸い形状の網が売っていない。Amazonで購入しました。いかがでしたでしょうか?自宅ではハードルが高そうなイメージの燻製ですが、こんなに簡単に作る事が出来ます。お高い燻製キットなんて不要ですよ。今回の食材以外にも、ナッツ、牡蠣なんか燻製にすると美味です。共働きで二児の子育てに追われるパパの雑記。DIY、商品紹介など色々と書いています。作業療法士というリハビリの仕事をしています。最新記事2019-03-28エスカレーターは片側を空ける?自転車は車道を走らなければダメ?ルールも大切だけどもう少し優しさが欲しくないですか。考えている事2019-03-15叱る目的は明確か。出来ない理由を作業療法士の視点で分析すると、子供へのイライラが少しは解消されるかも知れません。考えている事2018-04-12セブンイレブンの冷凍ラーメンはお店の味を超えるのか検証してみた!簡単料理2018-04-10【お絵かき】自分のお子さんがどこから絵を描き始めるか知っていますか?絵を描くという作業には成長のヒントがたくさん詰まっています。リハビリ2018-04-08子連れ野球観戦のコツ教えます!チケット入手はファンクラブ&コンビニのマルチコピー機が正解!子育て2018-04-04コスパ高過ぎ!ダイソーのプラバンで子供達とキーホルダー作りをしました。遊び2018-04-01油断は無いか。時に聞こえるのは大切な人の声だと信じて。考えている事2018-03-29【続】時間の見える化は成功するのか!?3歳児が時間の流れを認識出来るか検証してみた!!子育て2018-03-2830年以上も続く後悔の言葉。放った言葉は二度と返ってこない。考えている事2018-03-26時短パパの覚悟。考えている事2018-03-23「折り紙」は副作用のない万能薬のようなもの。リハビリ2018-03-22自宅でカフェのようなオシャレな燻製プレートを作ろう!特別な器具が無くても燻製は作る事が出来ます!簡単料理2018-03-208年間にも渡り鍵を忘れ続けた妻は、玄関に鍵置き場を作る事で鍵を忘れなくなったのか!考えている事2018-03-19忘れんぼう将軍。妻の忘れ物は無くなるのか。妻を自分の患者だと思って考察してみる。リハビリ2018-03-17ゆとりのトリセツ考えている事2018-03-16水たまり踏んだら負けゲーム!子供の特性を理解して上手に子供の行動をコントロールしよう!!子育て月別アーカイブはてなブログをはじめよう!kirinsan-papaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。