ニュースサイトを快適に利用するためには、JavaScriptを有効にしてください。今回のメニューは『~他力本願な~アマダイのアクアパッツア』♪スタッフのお父上が釣った高級魚アマダイを使用という、贅沢なランチ。下ごしらえ1.アマダイを鍋に入る大きさにカット※内臓を取り除き、後はそのままでもOK!今回は大きくて、二枚おろしにしたかったけれど、切れない包丁のため危険回避で、ぶつ切り2.あさりは砂抜きしておく※砂抜き・・・塩分濃度は海水と同じ、みなさんご存知のしょっぱさかと思いますが、数字では3%ちょい。冷暗所で一時間程度がよい3.玉ねぎは薄切り4.ニンニクはみじん切り5.水菜は半分にざっくり作り方1.蓋のしまる鍋に(ここではフライパンを使用)、オリーブオイルをしきニンニクで香りづけし、その後玉ねぎを炒める※魚の表面を焼きたいところだけど、時短のため今回はそのまま2.一度火を止め、水菜・魚・あさりの順に重ね、水を少々(50cc程度)入れ、蓋をし再び点火。※白ワインの代用で水を入れました(泣)~~~~~~~~~15分後~~~~~~~~~火を止め、一度蓋をとり、トマト・パセリを並べて2~3分後完成!作り手だからこそコッソリ味わえる・・・お勧めな食べ方</s>鍋に残った、魚介エキスが凝縮した汁にご飯を入れて雑炊風に!美味!是非お試しあれ。野菜は旬野菜で!私は自宅で作る場合、お好み野菜をたっぷりいれちゃいます。これから季節のお勧め野菜は、トマト・ズッキーニやオカヒジキ。ズッキーニやオカヒジキは、カリウムが多く含まれているので、血圧を下げる効果や夏バテ防止に。食感も大事なので、調理の最後1~2分で火通しをお勧めです!次回の『コッソリ開店・・・・波伝kitchen』の予定は未定です。気まぐれ開店なのでご容赦を。Reserved.ログイン。