当店の商品は携帯でもお買い求めいただけます。お取り寄せ)選別後、水で洗いますスチーマーに入れ100度の蒸気で45分間蒸します。蒸した栗を半分に切り中身を取り出し、取り出した栗から鬼皮などの不純物を取り除きます。大きな釜に砂糖をシロップ状に溶かし栗の実だけを入れて炊きます。栗をイメージした茶巾絞りにして完成です。包装も絞る包装で丁寧に包装して完成です。市田柿のへたを、丸くきれいに切り整えます。市田柿を半分に切り、中に入っている種をきれいに取り除きます。栗きんとんを市田柿の中に入れる大きさに分割します。分割した栗きんとんを市田柿の中に、詰め込んでいきます。市田柿の中いっぱいに栗きんとんを詰め込みます。肉厚の市田柿の中に栗きんとんをきれいに詰め込んでふっくらとした栗柿の完成です。お客様の声から生まれた「栗きんとん」と「生クリーム」の大福です。当店自慢の栗きんとんは、まず、栗から違います。栗にも種類が色々あり、最高級の国産栗を使用しています。利平栗といっても土壌により明確に違います。良い土壌で育った栗はホコホコしていますが、水分を多く含んだ栗は、粘りが出て、後味が悪い栗きんとんになってしまいます。当店では、栗100%+砂糖だけの添加物を一切使用しない、土壌にまでこだわり、吟味した究極の逸品、栗きんとんです。食べるとモンブラン?口の中で栗きんとんと生クリームが混ざり合い和風モンブランになります。生クリームをどうやって、出で包みあげるのか?本当に試行錯誤の末できた栗きんとん生クリーム大福です。岐阜中津川のこの栗きんとんを生クリームと大福で包み込みます。生クリームで栗きんとんを包み込むのに本当に苦労いたしました。手造りでどのようにして半液状の生クリームを大福餅で包むのかが大きな課題でした。大福についた余分な粉をエアーで落とします。【中津川名産の栗きんとん】と【生クリーム】を合わせてモンブランを作りました。モンブランは栗のペースト・栗の香料で栗の風味を出しているのですが、当店では香料を使いません。香料などを使わない「栗だけの上品な栗きんとん」...だけでは風味が楽しめませんでした。そこで、当店は創業百余年の和菓子屋!大福があります!!「栗きんとんと生クリームで大福にしてみよう」はじめから栗きんとんと生クリームを混ぜ合わせないで、食べたときに口の中で栗きんとんと生クリームが見事にコラボレートしました。して和菓子のモンブランこと「和んぶらん!?栗きんとん生クリーム大福」が完成したのです。お客様からの貴重なご提案から生まれた御菓子です。生クリームに最高級の抹茶を加え、抹茶生クリームを作りました。当店自慢の北海道産小豆(雅)で作り上げた粒あんと大福餅で包み込みました。粒あんの甘味が抹茶の苦味と上品にコラボレートします。お餅がはちきれそうです。大人の上品スィーツをご賞味ください。京都宇治抹茶を生クリームに加えた抹茶生クリームと、粒々の粒あんは、甘さと苦みがコラボし甘すぎない大福に仕上げました。抹茶生クリーム大福を作るのにあたり、一番の問題は液状の生クリームをどのようにして手作りで包み込めるかということが最大の難問でした。柿は自然のものですのでは多少の大きさの違いが生じます。クール便でのお届けとなります。数量Tweet関連商品▼オススメ商品!こちらの商品もご一緒にどうぞ。