那須高原では、野良仕事の合間にのびるを摘んで、それを肴にして夜の晩酌が正しい過ごし方です。土手に生えいたのびるが、先にとられてしまって悔しい思いをしたなんてことも。農家の人たちは、毎年、どこに生えるのかをよく知っています。食べ方は味噌からめが一般的。味噌汁の具にしたり、酢味噌あえにしたり、浅漬けにしても美味しい。おすすめしたのが、この油味噌で、ご飯の上にのせて食べると絶品ですよ。●泥つきののびるはよく洗って、根っこを切り落とします。フライパンに油をしいてのびるを炒めます。したら、味噌と砂糖を加えます。味噌が香ばしく焼けたら、できあがり。ご飯の上にのせてめしあがれ。●砂糖は玉砂糖を使いましょう。汁気がでるので、そのままご飯にかけて食べてもGOOD!油で炒めましょう玉砂糖を使ってください汁もご飯にかけてしまう那須高原の郷土料理に掲載した画像や記事は著作権法等で保護されておりますので無断転載・複写を固く禁じます。