Tabi「肩肘はらず、気楽に旅したい」そのためのマイル活用術や、旅先、宿泊先のご紹介。最近はホテル宿泊記多め。翠嵐(きょう・すいらん)」は翠嵐ラグジュアリーコレクションホテル京都にある和フレンチのレストランです。レストランからは日本庭園が臨めるほか、レストランの建物自体が歴史的建築物であり、食事の内容も場所も大変趣きの深いレストランとなっています。今回、翠嵐ラグジュアリーコレクションホテル京都に宿泊したこともあり、京翠嵐でのディナーを楽しんできました。レストラン内装とか、お料理とかについてご紹介しようと思います。WASHOKU”の伝統である会席料理のスタイルと技法にフレンチの美意識を融合した今までにないスタイルの料理を提供している」とのこと。レストランの建物自体が、「川崎正蔵(川崎重工創始者)の別荘として建てられ、嵐山御殿と称された豪壮華麗な旧「延命閣」の金砂子を用いた床の間や、川崎家の家紋入り七宝の釘隠などを修復・復元し、そこに組紐をイメージしたシャンデリアや朱色の家具を配した邸宅」であるとのことで、事前に知っていると歴史的建築物であることを意識して色々探して愉しみながらお食事を頂けるかとも思います。www.suihotels.com▲中はこんな感じ。邸宅の中にテーブルが並べられているような空間で、窓側の席を案内されました。紫翠-しすい-▲ディナーは「紫翠(¥16,000-)」、「錦繍(¥21,000-)」の2コースから選ぶ事が出来ます。ディナーメニューへのリンクwww.suihotels.com▲「TAI」デクリネゾン。デクリネゾン(declinaison)とは、フランス語で「ある食材を複数の異なるアプローチで仕立て供すること」だそうです。昆布締め、ココナッツ風、炙り、押し寿司と、鯛が沢山でこりゃめでたい状態でした。