金デリは〜「レモンロールキャベツ」ロシア風ロールキャベツのことで、キャベツの出汁とレモン、塩だけで調味する煮汁はロシアらしい合理的な味の作り方。キャベツの旨味と具からしみ出る挽き肉の旨味が、レモンの酸味で品よく穏やかな味にまとまります。今回はさらに旬のきのこをたっぷり加え秋らしい一品に!デリサラダは〜「エビとカリフラワーのココナッツカレー風味サラダ」インド料理のサブジによく使われるカリフラワーは、スパイス・ココナッツがよく合うことは必至。