フライパンマン「自宅で最高の料理を」をコンセプトに、男子視点で考える料理のこと。今日も季節の野菜を使ったレシピのご紹介。パプリカって苦味がなくて、フルーツのようなジューシーな甘さが特徴ですよね。それでいて、フルーツほど甘みが強くもないので、料理の中で他の具材との調和もとれるし、何より彩りが鮮やかで、お皿が映えるのがいいですよね。好きな野菜のひとつです。そんなパプリカの甘さですが、黒酢のコクや酸味との合性が抜群!ここに豚肉のジューシーな肉汁が加わることで、味のバランスが完璧に仕上がると、個人的に思っています。今日はこの最強の組み合わせを活かすべく、それぞれの良さをダイレクトに味わえる肉詰めを作ってみました。大さじ1/2作り方(1)たまねぎをみじん切りにして、耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジ(500W・3分)で加熱する。(2)ボールにパン粉、牛乳、卵を入れてよく混ぜる。(3)ひき肉、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。(4)パプリカを準備していく。パプリカはサイズに合わせて、縦に3~4等分する。種を除き軽く洗ったら、ペーパータオルなどで水気を良く拭き取る。(5)パプリカをバットに並べ、茶漉しなどを使い小麦粉を全体にまぶす。(6)肉だねをつめていく。パプリカの隙間にも丁寧に肉だめを詰め、上にこんもりするくらいに肉を盛る。(7)フライパンに油を熱したら、肉だねの面を下にして中火で加熱する。1~2分ほど焼き、焼き色がついたらひっくり返す。(8)蓋をして弱火で10分程度火を通す。ピーマンと違い熱が入るまでに時間がかかるので、焦げ付かないようゆっくり火をかける。この時間で黒酢あんをボールにあわせる。(9)竹串を刺して肉汁の状態を確認する。中から透明な肉汁が出てくれば火が通っているので、黒酢あんを入れ、蓋をして中火で加熱する。(10)すぐに沸騰してくるので、フライパンを揺らしながらタレをからめる。とろみが出てきたところで火を止め、更に盛り付けて完成。ポイント・ピーマンの肉詰めに比べて一回りぐらい大きくなります。パプリカも肉厚なので、蓋をしてじっくり火を通すようにしましょう。あとがきいかがでしたか。黒酢には体に欠かせない必須アミノ酸8種が入っていることに加え、ビタミンやミネラルなどの栄養素がたっぷり入っています。実はパプリカの栄養素もすごくて、強力な抗酸化作用に加え、血圧、コレステロール値の改善に役立つビタミンPをはじめとするビタミン類も豊富。ハムを巻くだけで特別な気分に!アスパラと生ハムのマリネ生ハム巻いただけなのに、おしゃれで、おいしくて何だか特別な料理になったみたいです。シャンパン片手にどうぞ!記事を読む便利なおかずケーキ!季節の野菜で作るケーク・サレ軽食や、ワインのお供、お土産にしても喜ばれるケーク・サレはいかがですか。時間のあるとき作って、忙しいときの楽しみにするのもいいですよ!記事を読む100点満点のすごいヤツ。クレソンのイタリアンサラダ独特の苦味や辛味をもつクレソンですが、実は栄養に関する研究で100点満点を取るほどのすごいヤツなんです。今日はこいつを主役にしたサラダをご紹介!記事を読む平日夜に牛スジカレーを煮てはいけない下処理が面倒な牛スジですが、ちょっとした工夫でその手間を大幅に減らすことができますよ。記事を読む再現率高し!自宅で簡単に出来るフライドチキン自宅で作れる、簡単フライドチキンレシピです。オールスパイスの複雑な香りが後を引き、いくらでも食べられてしまいます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。60年生まれの32歳。共働き夫婦2人暮らし。料理を覚え始めたのは高校生時代。夫婦になってからも、料理は主に私の担当です。「食」は一生、切っても切り離せない習慣と考え、毎日考える「今日何食べよう?」という疑問にポジティブに楽しんで向き合って生きたいと考えています。大根最強!寒い今夜は「豚バラ大根」で温まろう塩焼きに飽きたらこれ!「さんまの山椒煮」で旬を味わい尽くす!ピーマンを最も美味しくする方法。