お待ちいたしております。今回ご案内する商品は2年振りに復活した夏向けの限定酒です。夏向きの爽やかな酸を多く生成する特殊な酵母で仕込みました。割り水による薄まった感じは全くありません。キンキンに冷やしてグビッっと飲み干して欲しいです。ちなみに肩貼りの「ドキドキ」は私の夏のイメージを表したもので残念ながら深い意味はございません・・・・・。55%低温で長い日数をかけゆっくりゆっくり丁寧に醸しました。当蔵の個性が出ている代表的なお酒です。そのため甘口でありながら重くない口あたりのやさしいおだやかなお酒です。&瓶貯蔵のこだわり酒です。お待ちいたしております。焼酎用の麹=白麹を使った"シルキー"。きめ細やかなにごり中の酵母が瓶内2次発酵して炭酸をまとった"絹にごり"です。クエン酸たっぷり含む麹はお酒の可能性を格段に広げました。"星あかり"との相性も抜群のようです。今回は「食中酒」を強く意識して甘さ控えめ、やや強めの炭酸でさわやかさが増しました。白麹のクエン酸のすっきりとした後味をお楽しみくださいませ。ワイングラスに注いでまずは乾杯!ホタテが頭に浮かびます。魚介類と新玉ねぎのマリネにしてもいいなあ。オリーブオイルとの相性も抜群です。