そんな僕でも、この『河童』には、嬉々として行くのですよ。焼きかた指南も、毎回毎回必ず聞きますです。なんでかなーと、考えたら、結局のところ、接客なのですね。このお店のルールにしたがったり、いろいろと指南を受けるのが、まったく苦じゃないのですね。べつに下からバカ丁寧に接してもらってるわけでもなければ、押し付けがましくもなくて、タンタンタンッとテンポがよくて、このあたりが大阪ならではかな、と。必要以上にベタベタとしてこないし、離れすぎてもいない。距離感がね、いいのですよ。この、接客の距離感というのが僕にとってはとても大切で、経験に照らしてみて、年季の入った人でないと無理ですね。今回は、最後、テールスープで〆。これね、小なのですよ。テールスープの小というメニューはないのだけれども、たくさん食べたから、女将さんが気をきかせて、小にしてくれたのでした。このあたりの気配りも、押しつけの対局のあると思うのですね。お店のルールや流儀というものは、お客への気配りと表裏一体で、どちらに転ぶのかで、印象が変わりますね。気配りと感じさせる接客になるまで、やっぱ、相当な年期が必要なのだろうな、というのが、僕の考えですわ。そんな接客で、かつ、絶品のもんを食べさせてくれる、河童名物のお多福さん、もとい、女将さんは、70歳オーバー。おやっさんは、フランス料理出身でビシッとコック服を着こなし、このお店のもうひとつの名物である、素手での網交換の芸を見せてくれはります〜。いうわけで、B級モノを至高の域に高める、接客の妙がある。大阪飲食の最深部って、そういうところにあるのだと、僕は思っています。露天神社(お初天神)の夏祭(2012.07.22)お初天神の夏祭りは、なっかなか勇壮なのですよ☆(2011.07.18)「河童」はどっから見ても場末の美味いホルモン屋だけど、店のオヤジがフランス料理出身だということは食べたら納得できる。(2011.02.11)お初天神はやっぱり夜に遊びのついでに行く神社やと思う(2011.01.04)お初天神の夏祭り...、いつも縁がなくて、今回やっと、ほんの少しだけ...。-スポンサーサイトコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。オープンにあたって、きわめて個人的だけれども、思うことなどを。震災の日、誕生日に思う。(05/19)絶賛開催中「わたしのマチオモイ帖」展で考えた、まちを紹介するということ。(05/15)大阪に住む僕たちにできることと、備え。ペットボトルをつくりましたluis広報やってます。細野さんの特徴って、既視感だと思う。細野さんといえば、ため息が出るほどたくさんのカードを持っていて、地球博覧会的アルバムをいくつも展開してきたし、新しい意匠を纏うのも常の人だけれども、芯にあるのは、やっぱり既視感とでもいうべき懐かしさで、でも、ベタベタしていない、フィルムのなかに映っているような既視感が、細野さんのすごさなのだと思う。この、フィルムのなかに映っているような、というのは、僕にとっては大切なことで、要するに、フォーク的な意匠を纏っているときでも、そこにはきっちりと批評が含まれているから、無邪気に情緒に流れていかない。そこがね、僕は好きです。これは、照れ、と言ってもいいと思うんだけど、都会育ちの洗練には、こうした照れがたっぷりと含まれているのだと思う。照れであり、根を持たないコンプレックスの表出でもあるのだろうけれども、都会で育ち、なにかを表現しようとするのなら、そのようにしかやりようがないと思う。都会の洗練で生きるのなら、照れやコンプレックスと向き合うしかない。土地に根を張っているのなら、その土地から沸き上がるエネルギーをしっかりと受け止めるしかない。最悪なのは、都会にいて地方への憧憬的な表現であったり、地方から都会への憧れを照れなく表現することだ。そんなものはテレビのなかにはアホみたいにあるけれども、やっぱり、そんなものは要らない。細野さんは、そんな場所からは、一万年光年離れた場所で音楽をやりながらも、ときどきテレビやマスメディアに接近したりしているところが、とっても軽やかでいい。照れつつ、根無し草の出自を生かして、ひょいと越境してしまう。その、ひょい、の動きがね、細野さんはとってもスタイリッシュで、そのあたりは都会育ちならではの洗練だなあ、と思う。HOUSE」は、地球博覧会的アルバムを展開していく直前の、細野さんが無防備に裸を開陳した、とても私家版的なアルバム。リズムはヨレヨレだし、音はかぶりまくってるし、結構、ムチャな演奏とレコーディングだけど、いろいろと照れが見えて、いい。大阪市北区の駐輪場mapサイト「YesPa!(イェスパ!)」です。十三のいま昔を歩こう大阪アホげな小発見。