森林さんのところへ伺った時のものです。牡蠣棚から牡蠣を引き上げている様子です。かなわ水産さんに伺ったときの写真です。左の島が瀬戸内海で最大の無人島の大黒神島です。かなわ水産さんの牡蠣棚はこの島の周辺にあります。黒潮から潮の流れが入り込んでいるのでいつもキレイな海水のため国内でも屈指の安全な牡蠣を作られています。右が副社長の三保さんです。宮島バージンオイスターを開けて頂いているところです。舟の上で頂く採れたての牡蠣の味は格別でした。その味わいになるだけ近い状態でお店で提供できるよう努力しております。当店が一年間でご用意するカキの産地この中からその時期一番のカキをご用意しております。※地図をクリックすると拡大します。現在は養殖の技術が発達し、一年中生牡蠣を食べれます。旬は冬の期間になります。種類も多く、味も充実しております。季節ごとの旬のカキの味わいをお楽しみ頂けます。当店で扱っている牡蠣は、厚生労働省指定の清浄海域で育てられ、生食用に紫外線殺菌された安全なもののみご提供しております。定期的に専門の機関で検査をしている海域を清浄海域といいます。紫外線で殺菌された海水に、24時間~72時間牡蠣を入れて、生食できるようにすることです。