根菜チャウダーHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2008年01月29日(火)根菜チャウダーあさりが安かったので、即カゴへ♪もう何度も、ここで作ってる?気もしますが、、この時期、いっつもストックにある根菜達、た~~っぷりチャウダーに。【1】あさりは3%の食塩水で砂抜きをしておきます。鍋にバターとオリーブオイル(分量外)を加え玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら、ベーコン、にんにくを加えます。【2】良い香がしてきたら、ごぼう、れんこん、にんじんの順に加え炒め、あさりを加えさっと全体に馴染ませ、白ワインと水(1)を入れて蓋をして蒸します。【3】あさりの口が全て開いたら、あさりのみ取り出しておきます。水(2)とじゃがいも、ブイヨンを加えます。【4】灰汁をすくいながら、グツグツ煮込み、じゃがいもが柔らかくなってきたら、生クリームを加え、塩で味を調えできあがり~~最近、スープが頻繁なうちです。スープを飲むと、「ごちそうさま~~」の後、体がぽかぽかです。根菜の歯ごたえも美味しいスープです。あさりクンありがと~~~。いつもお料理パワーをたっくさんありがとう~~♪(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま~すっ○o。