「鹿鳴の日」(ろくめいのひ)毎月いずれかの一日を「鹿鳴の日」とし、ランチタイム&ディナータイムにお得なメニューやサービスをご用意いたします。本日は、ランチタイム:鹿のカツレツランチ¥1500→¥1000ディナータイム:鹿のカツレツ単品¥1500→¥1000とさせていただきます。写真は「鹿のカツレツランチ」。皆様どうぞこの機会に、美味しい鹿肉料理をご賞味くださいませ。※これまでの「煮込みの日」「シカの日」サービスは終了いたしました。当ブログにて、その月のはじめ頃にお知らせいたします。取扱店として、兵庫県より認可いただいております。鹿肉本来のうまみを楽しんでいただけるように調理しております。当店にて、安全・安心な鹿肉料理をご賞味くださいませ。野生鹿(ニホンジカ)の肉は、しなやかな筋肉で脂肪が少なく、低カロリー、高タンパク、鉄分・ミネラル豊富です。鹿肉に含まれる鉄分は、牛肉の3倍・豚肉の7倍とも言われ、さらに「ヘム鉄」といわれる体内に吸収しやすい特性を持っています。資源としての有効活用の機能面でも、現在注目されています。野生鳥獣による農作物の被害額は全国で240億円近くに達し、いまだ増え続ける被害のなか、被害対策予算も100億円を超えています。管理するために捕獲した「野生鹿」(ニホンジカ)を資源として有効活用するには「食べること」も重要なのです。鹿肉のみならず、鹿皮・鹿角など余すことなく、活用する仕組み作りに取り組んでおります。日本の食文化をかえるパイオニアとして邁進し、そしていつの日にか日常の食卓に上がる事を願います。