~かき英語でRのつく月(9月~3月)が旬とされますが、とくにおいしくなるのは寒さが本格化する12月頃から。鉄などの各種ミネラルのほか、素早くエネルギーに変わるグリコーゲンや、血圧やコレステロールを下げるといわれるタウリンも豊富で、栄養価の高さから「海のミルク」とも呼ばれます。主な調理法フライ、鍋の具などが人気。新鮮なものは生をポン酢やレモンで。かきのちょっとひとネタかきは「加熱用」よりも「生食用」の方が新鮮なの?加熱用のかきは水揚げされたままの状態で出荷され、生食用は保健所で指定された海域で獲れ、生でも安全に食べられるように殺菌処理後に出荷されたものです。鮮度の差による区別ではないので、食べ方に合わせて選びましょう。「かきはRの付く月しか食べてはいけない」とはどんな意味?真がきは、英語でRが付く9月(September)から4月(April)までがシーズンで、残りの5~8月の産卵期は身がやせ、食用に適さないとされています。岩がきは春から夏が旬になります。かきのおすすめレシピかきのオイル漬けぷりぷりの食感を楽しめる、かきのオイル漬けです。漬け込んだオイルもおいしくいただけるので、お酒のつまみはもちろん、いろんな料理に活用できとっても便利な一品です。フライ衣はサクサクッと香ばしく、中は磯の香りたっぷりミルキーなコクのあるかきフライ。揚げたてをタルタルソースでいただきましょう。