2015.07.20きのこを料理する時、洗わなくていいっていうけど本当?冷凍保存するときにはどうしたらいいの?冷凍したきのこの利用方法は?そして、しめじ・本しめじ・ぶなしめじの違いやしいたけ・どんこ・香信の違い。きのこの「?」に答えます。本しめじとぶなしめじの違いがわからない本しめじとぶなしめじの違いは?しいたけ、どんこ、香信の違いは?オマケのヒトコト(^^♪きのこは料理の時洗わないでいいの?「きのこは洗わないでいいって聞くけど本当?」きのこを洗わない理由はなぜでしょうか?スーパーで売られているきのこは基本的に無菌の状態で栽培されています。きのこは栽培する時に土を使いませんので、洗わなくて大丈夫です。きのこは、洗うと風味が落ちますので、普通洗わずに調理します。気になる汚れがあったら、水に濡らして固く絞った布巾やキッチンペーパーで拭きとってください。傘の上から軽くはじいてみてください。きのこの冷凍保存の方法きのこが沢山でまわる季節なら、イロイロな種類のきのこをたくさん買って、冷凍しておくことをおすすめします。しいたけやしめじ、舞茸、えのき、エリンギなど、何種類かのきのこを用意します。しいたけ、しめじ、えのきは、石づきを取ってください。しいたけは、薄くスライス。しめじ、えのき、舞茸、エリンギは、適当にほぐします。そのままフリーザーパックに入れて冷凍します。料理するときは、冷凍のままお味噌汁に入れたり、中華スープやあんかけの具にしたり、カレーやシチュー、炊き込みごはんに使います。凍らせるときは、できるだけ薄く伸ばしてくださいね。ベーコンやほうれん草と一緒にソテーしてお弁当のおかずにしたり、きのこのパスタに使ったりします。本しめじとぶなしめじの違いがわからないしめじと本しめじ、椎茸・どんこ・香信の違いについて説明しますね。本しめじとぶなしめじの違いは?店頭でみかける「しめじ」と「本しめじ」。違いは何?というかそもそも同じものなの?違うものなの?って混乱してしまいますよね。こちらが「本しめじ」。シメジ科シメジ属です。天然物しかなくて、一般には販売されていない超高級食材でした。10年ほど前から人工栽培がされるようになり、店頭でも見かけることが多くなってきました。価格は「ぶなしめじ」より高く今でもちょっと高級なきのこです。独特のふくふくと丸い傘と丸い軸で、きのこの中でも特に美味しいと言われています。こちらが「ぶなしめじ」。シメジ科シロタモギタケ属です。「本しめじ」とは別の「しめじ」です。スーパーなどでみかける普通の「しめじ」ですね。以前「ぶなしめじ」を「本しめじ」という名称で販売していた時期があり、「しめじ」的にちょっと混乱しているようです。手頃な価格の使いやすいきのこです。しいたけ、どんこ、香信の違いは?次に椎茸・どんこ・香信についてですが、こちらは「しめじ」と違い、しいたけも、冬菇(どんこ)も、香信(こうしん)も、全部「しいたけ」です。冬菇(どんこ)は、傘が開いていない状態で収穫されたもので、傘に厚みがあり、鍋物や煮物に使われます。含め煮にして、おせち料理に使ったりもしますね。香信(こうしん)は、傘が開いた状態で収穫されます。傘に厚みはありません。スライスしてお料理に使ったり、干ししいたけにしたりします。・旬の野菜の簡単レシピ・気軽に楽しめる行事食をまとめています>>簡単にできる旬のレシピはこちらからオマケのヒトコト(^^♪きのこは、ローカロリーで食物繊維が豊富なことから、ダイエット中の人が利用するケースも多いですね。ミネラルも豊富ですので、ぜひたくさん食べてくださいね。きのこ類は、あまり日持ちがしませんので、食べきれないと思ったら、早めに冷凍することをおすすめします。秋野菜シェアするTwitterFacebookはてブPocketLINEPinterestyayoi四季のメモノートさつまいもの品種どれが美味しい?焼き芋におすすめなのは?選び方は?ボジョレーヌーボーのおいしくない飲み方。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。ホームレシピ-秋-この記事に関連する人気の記事さつまいもの品種どれが美味しい?焼き芋におすすめなのは?選び方は?2015.07.182018.12.21お彼岸に食べるもの。ぼたもちとおはぎの違い。2015.06.232018.12.21きのこは料理の時洗わない?冷凍保存の方法は?本しめじとぶなしめじの違いは?2015.07.202018.12.21新生姜とひね生姜の違い。最近のコメントyayoi2019.07.29わざわざのコメントありがとうございます。1ヶ月で1キロ痩せた寺島正浩2019.07.29アプリの開発者で内科医のものです。1か月間お疲れ様です。素晴らしい成果を出され、大変うれしく思います。ご訪問ありがとうございます。記事がお役にたったようで嬉しいです。ピッタマスクの洗い方。洗うのは何回まで?じゃすみん2019.01.04最近ピッタマスクを買ってみました。洗い方、使い方(裏返しに使ったら?という点私も思いました。(笑))、私が疑問に思っていたことがちゃんとレビューされていて、とても助かりました。個人的見解ではな...ピッタマスクの洗い方。ご訪問ありがとうございます。冬咲きのチューリップがもう咲いているんでしょうか。冬咲きのチューリップを育てました。昨年の...チューリップの冬咲き。冷蔵庫に入れると冬に咲かせることができる?めー2018.12.04今、プランターにチューリップを植えてて、花が咲いてるのですが、この花が終わって枯れた部分だけ切って、そのまま植えてても、春に咲きますか?チューリップの冬咲き。何も思いつきませんでした。ここの管理人はポンコツです。匿名2018.11.02こういうことを考えてくれる親がいる子がすごい羨ましいです。私は今受験生ですが、ほとんどの項目に私の親は引っ掛かっていました。アップ動画をご視聴頂きありがとうございます。音楽って不思議ですよね。聴いた瞬間に当時の思い出が蘇ってきますよね。ビリーの曲はだれ...カトリック教会のミサの時の服装。ご訪問ありがとうございます。若いころにとてもよく聞いていました。アルバム...カトリック教会のミサの時の服装。目次へトップサイドバーこの記事に関連する人気の記事さつまいもの品種どれが美味しい?焼き芋におすすめなのは?選び方は?2015.07.182018.12.21お彼岸に食べるもの。ぼたもちとおはぎの違い。2015.06.232018.12.21きのこは料理の時洗わない?冷凍保存の方法は?本しめじとぶなしめじの違いは?2015.07.202018.12.21新生姜とひね生姜の違い。最近のコメントyayoi2019.07.29わざわざのコメントありがとうございます。1ヶ月で1キロ痩せた寺島正浩2019.07.29アプリの開発者で内科医のものです。1か月間お疲れ様です。素晴らしい成果を出され、大変うれしく思います。ご訪問ありがとうございます。記事がお役にたったようで嬉しいです。ピッタマスクの洗い方。洗うのは何回まで?じゃすみん2019.01.04最近ピッタマスクを買ってみました。洗い方、使い方(裏返しに使ったら?という点私も思いました。(笑))、私が疑問に思っていたことがちゃんとレビューされていて、とても助かりました。個人的見解ではな...ピッタマスクの洗い方。ご訪問ありがとうございます。冬咲きのチューリップがもう咲いているんでしょうか。冬咲きのチューリップを育てました。昨年の...チューリップの冬咲き。冷蔵庫に入れると冬に咲かせることができる?めー2018.12.04今、プランターにチューリップを植えてて、花が咲いてるのですが、この花が終わって枯れた部分だけ切って、そのまま植えてても、春に咲きますか?チューリップの冬咲き。何も思いつきませんでした。ここの管理人はポンコツです。匿名2018.11.02こういうことを考えてくれる親がいる子がすごい羨ましいです。私は今受験生ですが、ほとんどの項目に私の親は引っ掛かっていました。アップ動画をご視聴頂きありがとうございます。音楽って不思議ですよね。聴いた瞬間に当時の思い出が蘇ってきますよね。ビリーの曲はだれ...カトリック教会のミサの時の服装。ご訪問ありがとうございます。若いころにとてもよく聞いていました。アルバム...カトリック教会のミサの時の服装。一般の人が参加するときのマナースポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。