私はカットしたりんごにアーモンドバターをつけて食べるのが好きで、朝食やおやつによく食べるのですが、この時期のりんごは甘くて本当に美味しいですよね~。我が家の愛犬シフォンもりんごが大好きで、私がキッチンでりんごの皮をむき始めると真っ先に飛んできます(笑)。旬のりんごを使ったスイーツが食べたくて、アップルキャラメルケーキを焼きました。米粉を使ったグルテンフリーのケーキです。STAFFORDSHIRE(クラウンスタッフォードシャー)の陶磁器です。古き良き英国の伝統が感じられる美しい色合いと、叙情的な薔薇の模様がとても上品で見ているだけで優雅な気持ちにさせてくれます。この窯は、英国スタッフォードシャーのフェントンで1889年から操業している陶磁器のブランドです。1973年にWEDGWOOD(ウェッジウッド)の傘下となり、1985年以降はクラウンスタッフォードシャーのブランド名が使われなくなってしまったため、手に入れることができるのはアンティークだけとなっています。China(ファインボーンチャイナ)。チャイナは磁器の種類のひとつで、骨灰磁器とも呼ばれるものです。アンティークのボーンチャイナは、白色の陶土の中に牛の骨灰を混ぜて焼き上げられていて、原料の50%を骨が占めているため高温に強く白いのが特長です。アンティークのテーブルウェアには、毎日お茶を飲んだり食事の際に楽しむ「日常で使う食器」と、クリスマスや特別な誰かを迎えるときに使う「特別な時に使う食器」と、キャビネットに飾ってインテリアの一部として楽しむ「飾るための食器」としての3つの楽しみ方があると言われています。淵や取っ手に施されている金彩の装飾には、なんとも言えない落ち着いた雰囲気と時代を経てきた存在感があり、キャビネットに飾ると周りの雰囲気まで変えてくれます。適量レシピ◆りんごのキャラメリゼをつくる。りんごを縦4つに切って皮をむき芯を取り、さらに縦4つに切り分ける。フライパンに砂糖を入れ中火にかけ、溶けてこんがりしてきたらバターを加える。弱火にして生クリームを加え、焦げないようにヘラでよく混ぜる。2にりんごを入れ、りんごがしんなりするまで煮る。オーブンは180度に予熱しておく。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。ボウルに卵黄を溶きほぐし、砂糖を加えて白くもったりするまで泡立てる。ココナッツオイルを少しずつ加えてよく混ぜ、しっかりと油化させる。水とバニラエッセンスを加えて混ぜ、米粉をふるい入れてゆっくり円を描くように混ぜる。角が立つくらいのかたさのメレンゲをつくる。3に4のメレンゲを半分加えホイッパーでよく混ぜ、4のボウルに戻してメレンゲを崩さないように底からさっくりとゴムベラで混ぜる。◆オーブンで焼き上げる。型の底にりんごをすき間なく並べて、上から生地を流し込む。型を天板に乗せ、180度のオーブンで30分焼く。焼きあがったら型のまま粗熱をとり、冷めてから型から外す。今日はキャビネットの中からコンポートとカップ&ソーサーにも参加してもらい、焼きあがったアップルキャラメルケーキで午後のティータイムを楽しみました♪いつものテーブルが華やいだ感じになり、少しだけ優雅なひとときとなりました。昨年仕事人間をやめて、現在は愛犬シフォンとのんびり気ままに暮らしています。2019年からグルテンフリーの食生活を始めました。オーガニックの食材や自然食品を使ったグルテンフリーの料理のレシピや、お気に入りのiHerb(アイハーブ)の商品について、いろいろと綴っています。(15)このサイトについてはじめにプライバシーポリシーお問い合わせAmazonスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。