年間数百食は食べているといっても、決して大げさではない。そんな俺が、おいしいハンバーガーを求めて食べ歩くこの企画。三軒茶屋本店」についてお伝えしたいと思う。初回を飾るにふさわしいお店であったと、最初にお伝えしておこう。・隠れ家的なお店2002年オープンのこのお店は、世田谷太子堂にある。東急東横線の三軒茶屋駅からも、東急世田谷線の西太子堂駅からも少し離れており、いわゆる隠れ家的なお店だ。人は店にたどり着くのに迷ってしまうかもしれない。そんなお店でひっそりとおいしいハンバーガーが供されている。・食材へのこだわりお店のHPを見ると、食材にはかなりこだわっていることがわかる。ハム・ベーコン類はすべて手作り、パティ(肉)もケチャップも自家製のものを使用しているという。安定した味を提供するのに、相当苦労しているはず。それでも、こだわりの味を貫いているからこそ、高く評価されているようだ。・おいしさと肉汁を閉じ込めてそして炭火のグリルで、これらのおいしさを最大限に引き出しているのである。実際にプレインバーガーと、肉がたっぷりと詰まったミートボムバーガーを食してみた。パティのおいしさは想像通りだ。美しいフォルムのパティのなかには、おいしさと肉汁が閉じ込められており、一口食べるごとに、波のように旨味が押し寄せてくる。・バンズは引きたて役ではないパティのウマさもさることながら、バンズもかなりのポテンシャルを持っている。いうのも、パティはいわば主役である。一般的なハンバーガーは、どちらかといえばバンズは脇役のように思われがちだが、ここのバンズは違う。バンズも主役をはれるくらいのおいしさを持っている。例えるなら、有名俳優のダブルキャストによる映画のように、ダイナミックな味の世界を堪能できるのである。・95点!バーガー批評の初回にして、スゴイ店に来てしまった。100点にしたいところではあったが、おいしいものを探求するこのお店に敬意を評し、これからもおいしいものを作り続けて欲しいという願いを込めて、満点にはしなかった。|投稿先:キャンセル。