ランチ・鳥ももとマッシュルームのパプリカスープ不思議な味わい。砂糖水に、アーモンドを加え、混ぜる。白くカサカサしてくる。火をつけて、再び砂糖を溶かし、バターを加える。バターに砂糖を加え、すり混ぜる。生地が混ざったら、側面にはりつけて、空気を抜くアーモンドを入れて混ぜる。20cmの筒状にして、冷凍庫で冷やす。1cm幅に切って、オーブンへ。温めたバターと牛乳に、生地のはじについてた一部をあわせて希釈した後、生地側へ。「の」の字、50~70回。つややかになってくる。まわりについてるのとかをとって、あと10回。帯状になるのが、よいかんじ。最後にバターっぽいのが浮いてたら、ゴムべらで、ヒヨヒヨっとする。5回くらい、ポンと落として、170度オーブンで25分。焼けた!焼けたら、1回、ポンと落とす。ひっくり返して、粗熱をとる。チョコクリームは、今日は明治ブラックチョコレートを使用。生地を、2枚にスライスして、シロップ半量を打つ。チョコクリームの1/4を塗り、砕いたくるみをのせる。(真ん中は避けて置く)さらにチョコクリーム1/4を塗る。生地をのせ、シロップを打つ。1/4を全体に下塗りした後、仕上げ。ナイフの浅いところを持って、押し付けてヒヨヒヨってする。ハーブを飾り付け!断面も美しい!思ったより、さっぱしてて、ペロっと食べれちゃう。