世界の料理レシピ世界の料理レシピ世界242か国を旅した主婦です。世界中の素晴らしい料理を、本邦初公開のレシピを多数含め、掲載しています。:Poundies(アイルランド語)概要:小ねぎ入りのクリーミーマッシュポテトアイルランド料理とじゃがいもは、切っても切れない縁があります。小ねぎなどの風味がぴりっと利いた美味しいマッシュポテトは、アイルランド本土のみならず、アイルランド系住民の多い国でも人気の料理です。小ねぎ少々(※3)※1:じゃがいもの多少にあわせて他の材料の量を加減すればよいので、じゃがいもは好きな量でよい。今回は約500gを想定してレシピ化しています。※2:マッシュポテトをゆるくするときに使いますが、一気に入れずに、様子を見て自由な量を入れてください。よって仕上がり加減では150mL以上の牛乳を使う可能性もあります。※3:小ねぎの量は、好みで自由に。今回はじゃがいも500gに対し、小ねぎを刻んで大3くらい。作り方:牛乳を室温に出しておく。じゃがいもを洗い、皮をむかずに鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ、ゆで始める。沸騰したら弱火にし、沸騰を弱く続ける状態で20分ほどゆでる。菜箸を刺してみてすっと刺さればゆであがり。ザルにあけて、じゃがいもの皮をむく。鍋の中のゆで汁を捨て、軽く鍋を洗い、皮をむいたじゃがいもを戻して転がしながら加熱し、じゃがいもの表面に粉がふくようにする。じゃがいもとバターをボウルに入れ、熱いうちに木べらなどで潰す。じゃがいもを潰している間に、じゃがいもが入っていた鍋に牛乳を入れて中火で30秒ほど加熱してぬるくしておく。じゃがいもが粗く潰れたら、じゃがいもに牛乳の2/3量くらいを注ぎよりなめらかになるように木べらで混ぜる。ゆるさ加減を見ながら、残りの牛乳を(全量でなくてもよいので)入れ、塩、こしょうを入れ、木べらでなめらかに混ぜる。味見をして、塩、こしょうの加減を好みに調える。小ねぎを小口切りにし、マッシュポテトにやさしく混ぜあわせて出来上がり。Enjoy!材料と調理のこつ:じゃがいもの皮をむくとき、熱すぎるようなら、一度水にくぐらせてから再度ザルにあげ直すと良いです。電子レンジで牛乳をぬるくしてもよいです。牛乳のかわりに、ぬるま湯とスキムミルクで代用できます。じゃがいもを過度に練りすぎると弾力の強い食感になってしまうので、あまり練りすぎないようにします。小ねぎは白い部分を使ってもよいです。生クリームなどを使って重たく仕上げるレシピもあります。仕上げに溶かしバターを乗せるレシピもあります。cuisine「パウンディーズ」のアイルランド語(アイルランドの公用語)の綴りは「Poundies」。「チャンプ」(Champ)のアイルランド語スラングの名称である。「パウンディーズ」(Poundies)は「つく、マッシュする」を意味する「Pound」に由来するものと思われる。南部アイルランドよりも北部アイルランドでの伝統料理であり、そうなると連合王国UK構成国の1つである北アイルランド地方でも伝統料理となるので、英国を連合王国UKとしてとらえる場合は英国料理とも言える。5つ星レストランの料理よりむしろ家庭料理やパブの料理とされる。アイルランドでは聖パトリックの祝日には緑に染まったパウンディーズを作る家庭もある。ヴィシソワーズ(←click!)世界246か国の代表的な料理をレシピ化し食文化を伝播することに努力しています。「良い」と評価していただける箇所や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。小ねぎ.本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやTwitterにおける情報の小規模な引用や紹介。活動や出版等で、当サイトおよび当管理人のもつ料理レシピや写真を活用・使用したい場合(料金は≫こちら)。・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト『世界の料理研究家&考証家』の松本あづさです。これまで世界242か国を旅して食の研究をしました。世界中の料理を、本邦初公開のレシピを多数含め、実際に調理した上で掲載しています。*・美味しさは、香りで作る・*【スパイス大使2019】2年連続就任レシピブログ・ハウス食品(株)主催のスパイスブログ認定『スパイス大使』として活動しています。検索:世界246か国の料理レシピを掲載し、各国料理と食文化の伝播のために努力しています。良い点や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。レシピ国別リスト一覧*最新のレシピ♪*マストヒャール*人気10選(yesterday)プリコックオーヴァンフィッシュアンドチップスパンプキンスープハチャプリケイジャンシーズニングジャークシーズニングクネドリーキトルティーヤカルボナードフラマンド下のカテゴリー分類は、『一汁三菜』の配膳に役立ちます。炭水化物を摂るための主食に、おかず各種、汁物など。そのチョイスに活用していただけます。