公開日:2004/08/02更新日:2011/04/04下準備カボチャは種とワタを取り、1cm角に切る。米は洗って、ザルに上げる。玉ネギはみじん切りにする。ベーコンは細かなみじん切りにする。<スープ>は合わせて、固形ブイヨンを煮溶かしサフランを加えておく。作り方1鍋又は深めのフライパンにバターを熱し、玉ネギ、ベーコンを加えて炒める。玉ネギが透き通ってくれば、米を加えて炒め合わせる。2米が半透明になれば、白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒め、カボチャを加えて更に炒め合わせる。3<スープ>を200mlずつ、2回に分けて加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。4残りのスープ200mlを入れ、蓋をして弱めの中火で8~10分ときどき混ぜながら煮る。塩コショウで味を調える。5最後にパルメザンチーズを加えて、全体に混ぜ合わせる。あつあつを器に入れ、ちぎったバジル(又はドライバジル)を散らしていただく。このレシピのポイント・コツ<ちょっとヒント>・お米から作る、少し固めの本格的リゾットです。固めはちょっと苦手!という方は、水を700mlにして<スープ>を作り、(4)の手順で12~15分煮ると柔らかめのリゾットになります。水分が少し多くてもパルメザンチーズでトロ~リとなりますので、出来上がりは少しまとまった感じになりますよ。白ワイン水パルメザンチーズ最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。「キャベツとアンチョビパスタ」キャベツとアンチョビは相性抜群の組み合わせですね。Life花粉の時期を乗り切る!おすすめオーガニックアロマアイテム2選こんにちは。ハナコラボの福本敦子です。花粉が気になる季節ですね。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。