大根そば那須高原はそばの産地ですが、細いそばほど美味いという伝承があります。小麦粉を2〜3割り入れてそばを打ちますが、つなぎに山芋を入れることもあります。ここまでは普通のそばですが、特徴的なのは大根の千切りと一緒に茹でること。出来上がったら茹で野菜をのせます。大晦日の年越しも大根そばを食べましたが、熱い醤油汁をたっぷりかけるのが定番。冷たくして醤油だけかけて食べるのも美味しいです。醤油だけでいただく●美味しい生そばを手に入れてください。大根を千切りにしましょう。お湯の中にそばと大根を入れて茹でます。温かいそばのときは汁の中へ。冷たいそばのときは水洗いします。お好みの茹で野菜をのせて完成。●ポイントは大根と一緒にそばを茹でることです。那須高原はそばの産地!大根は千切りに大根とそばを一緒に那須高原の郷土料理に掲載した画像や記事は著作権法等で保護されておりますので無断転載・複写を固く禁じます。