>FOODおはようございます。フォトスタイリストアソシエイションメンバーでお伝えしている、Klastyling「暮らす+スタイリング」を読んでくださりありがとうございます。本日の担当は、野花アレンジ研究家で暮らしのフラワーフォトスタイリストすずきみさえです。自己紹介記事はこちらです。魅力に気づいて身近な場所で摘んだヨモギで草餅を作りました。私の住む地域では気にしていると、あちらこちらでヨモギを見つけることができます。みなさんの地域ではいかがですか?ヨモギがもつ香りは、「邪気を払い長寿をもたらす」とされています。5月の節句では、ヨモギとショウブを軒にさして、邪気を払ったり、長寿を願ったりするそうです。ヨモギを餅の中に入れて草餅を作り、節句やハレの日に食べて病気除けとする風もあります。ヨモギ餅に使うヨモギは、大きくなりすぎていない背丈の低めのものを使います。30本くらい摘んで作りました。同じヨモギでも大きさや生えている環境などによって、味が違うように感じました。日陰に生えているものはアクが少ない感じがします。裏庭に生えるつくしも日陰でアクが強くないんですよ。いろいろな本を参考にしながら、分量や作り方を研究したのでご紹介しますね。※煮詰めて固めにするヨモギの下ごしらえはこちらをご覧ください。市販の小豆あんは、そのままの状態ですと餅の中に入れるには水分が多いと思います。丸くお団子ができるくらい固めに煮詰めてくださいね。上新粉と白玉粉をこねる上新粉と白玉粉を混ぜ合わせ、触れるくらいの熱いお湯を入れ(120ccくらい)、力を入れて10分こねます。耳たぶくらいの固さにします。ヨモギを投入する下準備をしたヨモギを上新粉と白玉粉を混ぜたものに入れて、手でよくこねます。こんなミント色になるんですよ~。生地を丸く広げる6等分に分けた生地を丸めて、手で伸ばし10cmくらいの大きさに伸ばします。あんこを包む丸めた小豆を生地で包みます。まとめ方は特に決まりがありません。粘土遊びのように楽しんでくださいね。蒸かすワックスペーパー(クッキングシート)の上にのせて強火で10分蒸かします。蒸かすとこんな色になるんですよ。蒸かす前と後の色の違いにビックリです!旬のヨモギで作った草餅は香りが良く、春を感じる一品です。5月の節句に作ってみてはいかがでしょうか。読者登録よろしくお願いします。積極的にご協力します。その他、各種撮影・スタイリングなどお気軽にお問い合わせください。MagazineチームKlastylingチームKlastylingはフォトスタイリングの技術をもとに、全国から集まったインテリア、フラワー、クラフト、フードなど各分野で専門的に経験を積んだ草の根的な女性たちで構成されています。主婦、会社員など、活動している地域、年齢、職業はさまざまでも「きれいなものを提案したい」「勇気の出る作品を作りたい」そう心から願っている女性たちの集まりです。