味も変わるかな?そして一時間。コンテナ2箱分の収穫です。その後は、大きな鍋で湯がきます。80°Cになったらゼンマイを入れて、また80°Cになったら取り出す。それだけではダメです。「色だ、色が大事なんだよ。」と教えてくれたおじいちゃん。その色をバッチリと確認してきました。本には書いてなかったもん。ゆであがったゼンマイはすぐさま日干し。この黄金色が、一時間もすればピンク色に。不思議だ!不思議すぎる。ゼンマイの中に含まれているタンニンが反応するんだって。一日干したら、集めて揉む。揉むと中から水分が出て乾燥しやすくなるからだそう。乾燥したとしても、それで完了ではありません。水に戻しても、硬くて食べられない部分をカットしたりしなくちゃいけないらしく。見せてもらっているだけで肩が凝りそう。うーん、そりゃーゼンマイ高いはずだ。こんなに手間がかかっているなんて。いや~勉強になりました。これで自分でもやって出来そうです。[あそび]徳島のことを書く前に!ホタルイカが沸いたので、お伝えしますね。木曜日はそれはもー、最悪の天気。富山に向かう道中は雨から雪へ。日本海側に出てみると、晴れてはいるものの、気温は3°C。今日は外に出たくないです。心が折れそうになることが、幾度となく襲ってくる、そんな天候でした。そんな天候でも、みんなで行ける日はこの日しかなかったのだから仕方がない!防寒をしてホタルイカを待つこと数時間。30匹ぐらいは捕れるんですけど、沸かないんですよね。すると、違う場所で沸いているとの情報が!沸いている場所は浜だったので、ウェーダーを持っている私が行くことに。到着した頃には雨が降り出す最悪の天気。それでも、いざ海に!前回の失敗を活かして、明るい懐中電灯に、ウキ付きのカゴ!さぁ!こい!と探していると、ポツポツ。「ちょっと沸いてきたな。していると、突如目の前に、木の葉のような陰が!そう、ホタルイカです!群れで!網を入れると、光る光る!それはもう綺麗で。霧中になってすくうこと1時間。あっと言う間にクーラーボックスがいっぱいになりました。