]リニューアルオープンメニュー試食会に行ってみた!2015/12/11(金)京都・グルメ12月に突入し、日に日に寒さ増してきましたね。「オープンを記念して、WEBLeaf読者限定40名様をリニューアルオープンメニュー試食会に特別ご招待します!」とお声がけいただき、募集したところ、予想を超えるたくさんの応募がありました。特別ご招待のリニューアルオープンメニュー試食会受付がスタート!生憎の雨の中、応募いただいた方々がどんどん集合カフェのようにオシャレな店内。京都三条店]のお料理は、四季折々の京都地場物を使用し、伝統的な懐石料理をイタリアンでアレンジしたシェフ坂井氏が奏でる「京都懐石イタリアン」。質の高い自然栽培野菜や愛情持って大切に育てられた牛、そして使用する水にもこだわるなど、手間隙かけて仕上げる和食の手法を活かし素材の美味しさを存分に感じられる品々となっています。お席につくと食前酒として無花果のスパークリングワインが。京都三条店]をプロデュースされた坂井謙介シェフが登場!今回プロデュースにあたってのお話を聞かせていただきました。坂井シェフは「日本人であること」を大切に、和とイタリアンの良さを絶妙に融合させてこのお店をリニューアルオープンされました。坂井シェフのお話に参加者のみなさんが聞き入っていますいよいよ、シェフの乾杯の発声で試食会がスタート!今回の試食会では、目にも楽しいお料理の数々がワンプレートとなって席に運ばれました。品数の多さにびっくり!それぞれの席には、本日の試食会のメニュー一覧が。日本茶または珈琲================================================================ワンプレートに美しく盛りつけられた「京都懐石イタリアン」たくさんあるお料理の中でどこから食べようか迷ってしまいます...。「これ、何皿もおかわりしたい!」とどれも思ってしまったのですが、その中でも特にお気に入りのお料理をピックアップしてご紹介。先付「白子コンソメジュレ」ぷるんっとした食感とクリーミーな味わいの白子にさっぱりとしたコンソメジュレと雲丹がかかった一品。ヴィネグレットとはサラダのドレッシングでも使われるような冷たいソースの一種。想像していたツンとした酸っぱさはなく、味に深みが増していました。食事「宇治ノベーゼリングイネ、湯葉と抹茶を添えて」そして最後に出てきたジェノベーゼならぬ宇治茶を使った「宇治ノベーゼ」のパスタ。上にはとろとろの湯葉が!参加のみなさんもSNS用にお写真を撮ったり、「これもっと食べたい!」という声も。坂井シェフに登場していただき、質問タイムに!今回多くのメディア関係者さんも参加いただいていましたが、その中にはα-stationでもお馴染みのしもぐち☆雅充さんの姿もありました!しもぐち☆雅充さん。お料理の感想や坂井シェフに質問なども話していただきました!Leaf読者さんもいろいろと質問してくれていましたよ!店名である[three]は、日本語でいうと「3」。何かそこに意味もあるのではないか...坂井シェフにお話を伺うと、シェフがお店づくりで大切にしている三原則が2つあるそうです。ひとつ目が、「お料理」「サービス」「雰囲気」。京都三条店]で実現できれば、という思いが込められています。京都三条店]で使える2000円分のプリペイドカード「フェリカ」。「フェリカ」とは、イタリア語で幸せを意味する"フェリチタ"と"カード"とが組み合わさった[three*]さんで考えた言葉だそう。MATCHA]の生チョコ。MATCHA]の商品。帰って食べてみてびっくり!口に入れた瞬間に溶けてしまうのに、抹茶本来の深み、濃さを感じることができました!(室温でも溶けてしまうほどでした!)最後には、みなさんお待ちかねの大抽選会が。坂井シェフにカードを引いていただいて当たった番号の方には、Leafの別冊MOOKをプレゼント。「ちょっとずつ食べれるのが女子心を掴んでる!」と、様々な声を聞くことができました。坂井シェフがおっしゃっていた「日本人であること」を大切に作り上げられるお料理。「京都懐石イタリアン」であるけれども、若い方も親しみやすい雰囲気に魅了されました。京都三条店]では、二次会なども行え、なんとカラオケも使えるそうです!家族や友だちとだけでなく、様々なシーンで活用できそうですね。一覧ページへABOUTWEBLeaf編集部が、巷で話題のイベントや、日頃気になっている事を徹底検証!体を張った実体験レポをお届けします。Publications。