マンを経て、喋りの世界へ。鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。950円メニュー2019年1月現在のメニューはこのようになっております。海老薫醤油ラーメン2019ver元気一杯さんが5年ぶりなら、こちらは9年ぶりの訪問となった玄瑛さん。ラーメン店でありながら、厨房を劇場のように眺めることが出来るお店ですね。メニューを見て玄瑛流拉麺が2010年当時、670円だったところから900円になっていたので相当値段が上がったなというのが率直な感想でした。お昼時に訪れたのですが、平日ということで行列はなくすぐに入店出来ました。席の上部に行くと、他のお店では見られない劇場型の光景ですね。今回は豚骨以外のものを食べたかったので「海老薫醤油ラーメン」を頂くことに。店員さんから卵かけご飯をかなり勧められましたが、今回はラーメンのみで。注文から座席で一連の製作工程を見て到着したのは、ビジュアルから繊細さの伝わる一杯。普段見るチャーシュータイプとは違う焼き上げられたお肉が2枚。スープは和出汁に海老オイルが融合したあっさり仕様。こだわりの昆布、カツオ、ウルメサバ、干し海老、干し貝柱、干しアワビの旨みが凝縮された醤油ダレが存在感を出します。麺もなかなか見ることのない超多加水麺。緩やかな縮れが入った他では見ない自家製麺です。博多の他のお店に比べるとちょっとお高めに感じますが、1つのコンセプトを持ったお店として楽しませてもらいました。スポンサーリンク玄瑛流拉麺2010ver※2010年3月の訪問ブログです。一見すると何のお店かわかりません。いうかお店かどうかもわかりません。お店の前の行列を見て、ここは一体何なんだ?と立ち止まってしまうことでしょう。「麺劇場」の名のとおり中は劇場風です。厨房を舞台に、お客様は階段状の客席からその様子を見ることができるわけです。開店15分前の11:15で20人超え、12:00前には50人を超えていました。博多まで来てしょうゆラーメンはどうかと思いとんこつに。今のメニューを見てみると、つけ麺や、味噌、担々麺もあるみたいですね!!さてこのとんこつの「玄瑛流拉麺」。その調理風景を見せるだけある!洗練されているんですね!一口含んで、そのスープの味をじっくりと味わうのです。いわゆる「博多とんこつ」とは全く違います。上品です!フィンガーボールが似合うかもしれません。マンを経て、喋りの世界へ。鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。