2020.01.23カンボジア元国王も通った5つ星ホテルのレストランでシェフを務めた男のローカルレストランは知っておいて損はないツイートシェアはてブ送るPocketカンボジアの友人のすすめで知ったとあるローカルレストラン。d’Angkor」のレストランのシェフが始めたお店でした。うまくないはずがない。カンボジアの5つ星ホテルのレストランでシェフを務めた男のローカルレストランここ。カンボジア料理屋さん」って感じのお店。のっけからなんとも良心的な価格。カンボジアに来た観光客が気にいる食べ物の一つ「ロックラック」がおいしいとのこと。メニューはどれもSmallとLargeが選べます。SmallとLargeの差が大きかったので大人数で行った時は迷わず大いっときましょう。キッコーマンソースは鮭の刺身を醤油に浸けて食べるというジャパニーズスタイルな一面もみられるお店。真ん中で大きな中華鍋を持っている男が噂の彼。見ていると手つきや段取りが抜群すぎる。腕相撲なら手を握り合っただけで「あ、こいつやばい。ごめんなさい」ってなるくらい見たらわかるやつ。一つの中華鍋でほぼ全ての炒め物メニューをテンポよく作り上げる。ぼくらが来店している間だけでも大小様々なチャーハンを何杯も待たせることなくガンガン出していました。乾杯して待ちましょう。ビールは常温で出て来ました。氷を入れて東南アジアスタイルを楽しもう。この日に食べたものです。ローカルレストラン行ったら鉄板。おいしいと前評判をゲットしていたロックラックは白米を炒飯にカスタマイズするという裏技を発動したおかげで箸が止まらなくなり一瞬でなくなりました。肉の柔らかさがすごい。上質な口どけってこういうことをいうんだと思いました。あとチャーハンは「いい意味で東南アジア感のしない」普通にうまいチャーハンって感じで、油でギトギトしていないしパラパラ。老舗のラーメン屋とかで出てきそうな感じ。次回は大盛りにして一皿食べたい。きしめんのような太めの麺を炒めたミーコンタン。お酒のつまみにもなるので、これちびちび食べながらアンコールビールを無限に飲むのもあり。〆で食べたワンタンヌードル。スープはよく街で食べる味付けに近かったけど、麺が他のお店よりおいしい気がした。麺と麺がくっついて出てこないところに仕事の丁寧さを感じられる。