介護の為のヘルシーレシピの紹介:介護情報ネットワーク介護と介護保険の情報サイト。までわかりやすくご紹介します。通年116kcal1.3gえびは細かくたたくとじゃが芋とのなじみがよくなります。少々1.じゃが芋は一口大に切って水につけ、ざるにあげて水けをきる。2.さやえんどうは筋をのぞいてゆでる。えびは背わた、殻を除いてたたく。3.鍋にだしを温め、じゃが芋を加えて煮る。えびを入れてほぐすようにし、沸騰したら火を弱めて2〜3分煮る。4.Aを加え、じゃが芋が柔らかくなってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、さやえんどうを加えてひと煮する。5.器に盛っておろししょうがを添える。