分こだわりのシュトーレンツイートミネラルを豊富に含んだドライフルーツやはちみつを使った、クリスマススイーツです。カリウムやカルシウムなどのミネラルは、様々な代謝にかかわる栄養素です。現代人は不足しやすいので、積極的にとりましょう。作り方ドライフルーツミックスはブランデーに漬けておきます。強力粉はふるっておき、バターは室温に戻しておきます。牛乳は人肌程度に温めておきます。細かくほぐした生イーストに加えて、しっかり溶きます。別のボウルに、(1)のバターにグラニュー糖(15g)と塩を加えて、よく混ぜ合わせます。(2)のバターに溶いた卵を少しずつ加えて混ぜます。すりおろしたレモン皮、シナモンパウダーを加えます。強力粉を加えて、サッと混ぜ合わせます。牛乳で溶いた生イーストを加え混ぜ合わせます。ブランデーに漬け込んだドライフルーツミックスと、粗く刻んだくるみを(3)に加えます。粉気が無くなるまで混ぜ込みます。30°Cで約1時間発酵させます(一次発酵)。※普通のパンのようにはふくらみませんが、1.5倍くらいになりふんわりしていればOKです。打ち粉をしながら、生地を楕円形になるように中央部をめん棒で押すようにして形を整えます。生地を2つに折ります。この時、端をずらして、下に来る方を太めに、そして長めにします。オーブンの天板にオーブンシートを敷き、生地をのせます。30°Cで5分発酵させます。その後、180°Cのオーブンで40分焼きます。焼き上がったら溶かしバターを全体にかけ、網の上で粗熱を取ります。はちみつをまんべんなく塗ります。グラニュー糖(仕上げ用)とパウダーシュガーを交互にふります。食べる直前に切って、器に盛り付けます。焼くこだわりのシュトーレンドイツのクリスマスといえばシュトーレン!日が経つほど美味しくなるケーキです。12月に入ったら作ってみましょう。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。