[みえぎょれん]三重県津市にある「みえぎょれん」のサイトです。「みえぎょれん」や三重の海の紹介、お魚を使った料理レシピも掲載してます。鯛の頭を割り、口から包丁を入れて2つに割り、かま、口、目の部分に切り分け、中骨も切り分ける。熱湯を沸かし、1を霜降りにし、冷水に取り、うろこや血を取りのぞく。ごぼうの土を洗い落とし、太いものは2~3等分し、4cm位に切る。鍋に2と3を入れ、Aの水、酒を入れてしばらく煮る。あくを取り、砂糖、みりんを加え、煮汁が1/2位になってからしょう油を少々残して加え、煮る。煮汁がはじめの1/4位になってきたところに残りのしょう油と生姜汁を加え、仕上げる。器にアラとごぼうを盛り、木の芽を添える。採用情報みえぎょれんオンラインショッピングみえぎょれんGALLERY三重県の漁業シーンや浜の風景など、動画や写真でご覧いただけます。お問い合わせHOME。