鍋に玉ねぎと調味料を入れ、ひと煮立させる。器に盛り、玉ねぎソースをかける。じゃがいも、クレソンを添える。こんにゃくは薄切りにしてから短冊切りにする。さつまいも、にんじんも短冊切りにする。クリームチーズはボウルに入れ、やわらかくしておく。鍋に湯を沸かし塩を加え、さつまいも、にんじんを入れてゆで、ザルにあげる。残りの湯でこんにゃくをゆでて、ザルにあげる。水気をきったさつまいも、にんじん、こんにゃくをボウルに入れ、しょうゆ、みりんを加え混ぜ合わせる。2に3を加えてざっくりと合わせ、器に盛る。しらたきは食べやすい長さに切り、下ゆでし水気をきる。チンゲン菜は根元を切り、葉と茎に切り分け、茎は縦半分に切る。ねぎとにんにくはみじん切りにする。フライパンにごま油(小さじ1)を熱し、チンゲン菜をサッと炒め、取り出す。ごま油(小さじ1)を足し、ひき肉を炒める。ねぎ、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら味噌、すりごまを加え混ぜる。豆乳と水、スープの素、塩を加えてひと煮立ちさせる。4器に1を入れ、スープを注ぎ、チンゲン菜をのせ、お好みでラー油を落とす。玉こんにゃくを下ゆでする。シロップを加熱し、熱いうちにこんにゃくを漬けておく。鍋にゆであずきと水を入れ火にかける。木べらでゆっくりと混ぜ、沸騰後1~2分煮立たせる。器に2を入れ、1のこんにゃくを添える。次のページ>>ガイナーレ鳥取を応援しています!。