当時としは高額だったが、ヒットした。子供用のお菓子なのに辛い、カラムーチョ。メキシコのトルティーヤをヒントに作ったドンタコス。湖池屋は無からも新たなものを作ってきていた。湖池屋の社長、佐藤章60歳。じゃがいもの収穫に立ちあう。10年ほど前に開発された品種”きたかむい”。収穫後、気温の低下で糖度が増す。ポテトチップスには不向きとされた品種である。佐藤章は”きたかむい”に未来を見た。新しいポテトチップスの可能性を持っている。他にない商品を作りたい。社長室には他社の商品が飾られている。”生茶”、”ファイア”など。佐藤章はキリンビバレッジの商品企画を担当。伝説のヒットメーカーだった。スナック菓子を子供だけのものではない業界2位だからおもいっきりできることもある。湖池屋は業界トップを追わない。包装はスナック菓子っぽくない。イモの皮と実の間にある旨みを味わうために厚切りした。味がわかる大人だから塩分を落として油分も調整した。佐藤章が社長に就任したのは、2016年。ポテトチップスは値下げ競争をしていた。ガリのような味や赤ワイン味を提案している社員たち。味替えばかり考えていた。評判が悪かったのは、”モモ味”と”バナナ味”。無理をしてカルビーを追いかけていたのだ。社員たちは自信をなくしていた。佐藤章は創業者・小池和夫の言葉にヒントを得た。それじゃダメ手掛けた以上は完全にものにするその業界で最高のものに持っていく」もの作り、品質へのこだわり。