中国版のハンバーガーともいわれる。小麦粉で平たいバンズを作り、豚肉(牛肉や羊肉のものもある)が柔らかくなるまで煮込む。コンビーフのようにジューシー。ほぐし肉を挟み込みます。小麦粉を水で練った生地の塊を板に乗せ、片手に生地、片手にくの字型に曲がった特殊な包丁を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、生地を細長く鍋の中に削ぎ落としてゆでる。客寄せのため、生地を頭に載せ、両手の包丁で削るというパフォーマンスを披露する店もある。サイトマップ皆さん、こんにちは。スマイル中国語教室の楊欣然です。今日は西安についてお話しします。大学に入学した時、西安に行きました。西安は古代、長安と呼ばれ、アテネ、ローマ、カイロと並んで世界の四大文明と呼ばれています。