食感はジャガイモのような、山芋のような味は栗のような、落花生のような、サトイモのような感じでとっても食べやすい食品です。栄養満点のアピオスは「1日に2~4個程度」食べるだけで,十分その効果があります。)女性の大好きな「栗っぽい」とも言われます。茹でて皮をむいたら「里芋」な感じ♪ジャガイモやさつまいもと同じように根と芽を切り落とし、洗ってから調理します。塩茹で・・・丸ごと蒸したり、茹でたりしてお好みで塩をふっていただきます。具材・・カレーやシチュー、お味噌汁の具に。アピオスご飯・・・洗ってご飯と一緒に炊きます。きのまま醤油と砂糖で甘辛く煮付けます。天ぷら・・・大きいものは薄く切り、衣をつけ、油で揚げます。