今日は豪快な大皿料理のご紹介ただの餃子ですが・・・包まない餃子!ミルフィーユ餃子しっかり焼き色を付けて!ケーキのようにカットしていただきます。餃子を包むのって楽しいんだけど(^^)たまに面倒だな~って感じるときもあります。作り方キャベツ、ニラはみじん切りにする。(キャベツはフードプロセッサーを使うと楽ちん)1と豚ひき肉、【A】をあわせてよく混ぜ合わせる。フライパンにクッキングシート、くっつきにくいアルミホイルを敷いて、1/3の餃子の皮を敷き、2の餃子の種を平らに広げるよに入れる。その上に1/3の餃子の皮を敷き、3と同じように餃子の種を乗せる。その上に残りの餃子の皮を敷き、50~60mlの水を注ぎ、蓋をして中火で3~4分焼く。5をひっくり返して30mlくらいの水を注いで2~3分水分を飛ばすように焼く。(ひっくり返しにくかったらクッキングシートまたはアルミホイルを敷いた大きめのお皿にひっくり返してからシートごとフライパンに入れ替える)器に盛り、ネギを散らして、食べやすい大きさに切って餃子のタレでいただく。餃子の種は作りやすい量です。余った餃子の種は冷凍保存用のビニール袋に平らに広げて入れて冷凍保存してください。旦那と息子の感想は「普通の餃子のほうが食べやすい」とのことでした。^^;まあそうだよね~でもたまにはこういう形の餃子もいいものです。早取りした夏の「葉しょうが」「新(根)しょうが」などが日本料理にはよく用いらます。ヨーロッパでは甘みのある料理、お菓子などに使われる事が多い。魚介類の生臭さを弱める効果が期待できます。生のジンジャーにはジャスターゼと言う肉軟化酵素が含まれているため、肉煮付けて焼いたりすることで肉の組織が柔らかくなると言われています。冷え性(身体を温める)・新陳代謝を高めるなど生の生姜には身体を温める効果はなく、逆に身体の冷やす効果があるため、冷え性対策には、加熱した生姜が効果的。ネギ和名:ねぎ(葱)ネギそのものには香りはないが、スライスしたり、刻んだりすることで組織が破壊され酵素が働いて辛味成分を含んだ芳香が出てきます。この成分は熱に弱いため、焼いたり、煮込むことで辛味もなくなり甘くなります。ネギは肉類の臭みを消す効果が高いので煮込み料理、鍋料理や、薬味としても広く使われています。ネギにはにんにくを同じく、「アリシン」という成分が含まれています。アリシンは、アリインが変化してできる硫黄化合物です。スライスしたり、刻むことで組織が破壊され酵素が働き、アリインからアリシンに変化します。アリシンは熱に弱いため、アリシンを摂取するのに効果的なのは「薬味」として使用する活用法になります。コメントをキャンセル名前メールアドレス(公開されません)サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。フードスタイリング・コーディネート・コラム執筆など多方面で活動中です。★当ブログはリンクフリーですが、レシピの転載・画像の無断使用等は固くお断り致します。★記事に関係のないコメント・誹謗中傷的なコメント等は、申し訳ございませんが削除させて頂く場合がございます。楽しいキッチン*spice-cooking*シェアTOPへ。