フライパンとクッキングシートで、簡単においしく焼けます。テフロン加工のフライパンを熱し、クッキングシートを敷きます。その上に、みりん干しのゴマのついた割き目の方から焼き、表面(調味の砂糖)が泡立ってきたら裏返し、皮の方を軽く焼いたらできあがりです。フタをせずに焼くと、蒸れないしゴマも香ばしくなります。焼き色がついたら、もう片面も焼いて、できあがりです。皮は焦げやすいので、最後の最後で焦げ目が付く程度焼きます。時間の割合は身と皮が9:1が目安です。火加減は弱火でじっくり焼くこと。すると身がふわふわに焼けます。個人的には、一番手軽なオーブントースターでアルミホイルを敷いて焼いていますので、こちらも試してください。※みりん干しは一般的に冷めるとカチカチになるイメージがありますが、「真砂干し」は他のみりん干しと比べると「冷めてもやわらかく、より味わい深くなる」というのが売りです。焼きたてのアツアツよりも少し落ち着いてからの方が、より味わっていただけると思っております。黒潮と親潮が交差するいわしの絶好の漁場で、ここで捕れるいわしはプランクトンなどのえさを豊富に食べていることから、身も大きく脂乗りも抜群です。このいわしを橋本五郎商店さんでは、創業以来60年以上使用している、砂糖と塩のみで調味した秘伝のタレに漬け込み、じっくり天日で仕上げています。化学調味料などを一切使用していませんので、お子様にも安心して食べていただける商品となっております。橋本五郎商店さんの自慢の逸品をご賞味ください。10切入×3点セット/地元の風味豊かな酒粕を使用した新潟県村上市の伝統の味【ラッピング?のし無料】ギフトでご利用の場合、包装紙でお包みしてお届けします。ご希望の方にはのしもお付けいたします。「ギフトの設定」にチェックを入れ、「ギフトラッピングあり(のし(無料))」をお選びください。ご注文確認後に当店よりメールをお送りしますので、返信メールにてお熨斗の上書きおよび名入れをご指定願います。「鮭のまち」として知られる新潟県村上市の名産品。地元の風味豊かな酒粕を使用。粕漬け独特の深い香りをお楽しみください。粕は洗い落とさず箸などでよく落としてから焼いてください。