「ぐっすり睡眠で健康な生活・・・サプリメント用語集」のご紹介この用語集は、ぐっすり眠って健康な生活をおくるためには、健康食品やサプリメントなどの健康補助食品を摂ることが、けっこう有効であるという私の体験から、健康食品やサプリメントを使用するに当たって必要になる基本的な用語を集めてみました。皆さんが、サプリメントや健康食品などの健康補助食品を利用する際に、分からないことなどがありましたらこの用語集を活用して頂けると本当に幸いです。油脂の酸敗を防止したり、果実加工品や漬け物などの変色を防ぐ目的で食品に添加するものです。油脂類が酸化されると色や風味が悪くなるばかりでなく、酸化によって生じた過酸化物による消化器障害を引き起こすこともあります。褐変や退色、栄養価の低下の原因にもなります。酸化防止剤は、食品成分に代わって自身が酸化されることによって、食品の酸化を防ぐ作用を示します。ビタミンC(アスコルビン酸)、ビタミンE(トコフェロール)、BHT(ジブチルヒドロキシトルエン)、BHA(ブチルヒドロキシアニソール)、エリソルビン酸ナトリウム、亜硫酸ナトリウム、二酸化硫黄などがあります。