こだわり、産地を特定せず、その日の上質な和牛にこだわるのが上野流。沢山の飲食店が並ぶ中野の商店街に店を構え、テーブル21席とカウンター3席の雰囲気ある焼肉店です。通りに面したテーブル席は、カーテンを開くことで開放感を得られます。木目とブラウンを基調とした店内は、雰囲気が良くまとめられ、カジュアルかつ落ち着きのある空間でお食事を楽しむことが出来ます。「美味しい焼肉とは?」今もなお、自分自身に問いかける1956年岩手県出身。“焼肉”を食べたとき、その美味しさに感動。東京にある焼肉の名店で研鑽を積み、調理師免許を取得。美味しい焼肉について追求していくその真摯な態度によって、料理長や店長を歴任する。立ち上げから携わり、料理長として腕をふるっている。Beef食感・舌触りが滑らかで、シルクのような『特選ランプ』サラリとした甘みのある脂と、とろけるような柔らかさを堪能。炙るだけでいただけます。火を通し過ぎず、適度な焼き加減で『特選黒上タン塩』タンの中でも脂肪が多く、柔らかな部分を厳選して使われているため、細かなサシが入っています。適度な弾力と柔らかさ、比較的あっさりとした食感で、人気の高い一品です。一頭の牛から数キロ単位でしか取れない希少部位の「ハラミ」。厚めにカットされており、肉の旨味を存分に楽しめます。柔らかく、サックリと噛み切りやすいのも特徴です。Situationデートの食事に迷ったら、【肉匠上野】での焼肉がおすすめ平日の仕事終わりからのデートにも、休日デートの夕食にも、ぜひ。天気が良い日には通りに面した覆いも取られ、開放感を得られます。ふたりの距離も近くなり、楽しい時間を過ごせるでしょう。宴会に利用しやすいコース料理は、相談すればOK!「お肉をガッツリ食べたい」「前菜からデザートまで一通り揃えたい」など、それぞれの好みに応じてメニューを提案してもらえます。宴会が決まったら、費用、人数などを早目に店主に相談を!欲張り女子の舌とお腹を満足させる女子会が開ける様々な焼肉店に通っていた、グルメな肉女子のハートを鷲掴みにして離さない【肉匠上野】。実は、女子に多い“ホルモン”好き。食感と臭みの無いホルモンにも、きっと感動してくれるはず。成長した子どもとゆっくりお酒を飲みながら、食事をしたいときにぴったりです。美味しい焼肉をいただきながら、親子で団欒のひとときを。食べ進めるごとに、自然と会話も弾みます。上質な黒毛和牛を自由に堪能したい方は、ひとりでどうぞ店内の奥には、カウンターが3席つくられています。ひとりで訪れ、自分好みの焼き方、火加減でいただく焼肉。上質な黒毛和牛をじっくりと堪能したい方は、ひとりで訪れているとか。上野氏が選ぶ肉は選りすぐりの最高級品ばかり様々な名店で店長や料理長を務めた上野氏が、厳選したお肉・ホルモンはどれも驚くほど美味。仕入れにも徹底的にこだわりを持ち、産地を指定せずその日その時の上質な黒毛和牛を厳選しています。通し過ぎず、適度な焼き加減で『特選黒上タン塩』1480円タンの中でも脂肪が多く、柔らかな部分を厳選して使われているため、細かなサシが入っています。適度な弾力と柔らかさ、比較的あっさりとした食感で、人気の高い一品です。一頭から僅かしか取れない希少部位。刻んで、ゴマ油と塩タレで和えたネギと黒上タン塩の相性は抜群。歯ごたえのある食感、レモンをかけてお召し上がりください。食感・舌触りが滑らかで、シルクのような『特選ランプ』1280円サラリとした甘みのある脂と、とろけるような柔らかさを堪能。炙るだけでいただけます。綺麗なサシとジューシーで濃厚な味わいが特徴。特選上ロース1680円きめの細かい上質な脂の甘味、とろける様な食感。肉の旨味を凝縮した一品。濃厚な脂身とコクのある赤身が特徴。1個50円)【限定】カイノミ1980円きめの細かい柔らかな赤身で甘いが決してくどくはない。適度な歯ごたえと柔らかさと脂の旨味が凝縮した一品。※焼いてお召し上がりください。して中野保健所の許可を得て販売しております。Menuドリンク・ビールアサヒスーパードライ・ジョッキ580円アサヒスーパードライ・中瓶680円ドライブラック・小瓶580円キリン一番搾り・中瓶680円サッポロラガー赤星・中瓶680円ドリンク・ノンアルコールビールドライゼロ480円ドリンク・ハイボール竹鶴ハイボール750円ジャックハイボール600円サントリー角ハイボール500円ブラックニッカハイボール450円コークハイボール580円まろやかで均整のとれた味わい。黒ウーロン茶ハイ550円ドリンク・ワイングラスワイン・赤480円グラスワイン・白480円リブ・シャック・レッド(ボトル)2980円(赤/南アフリカ/フルボディー)肉料理に合う、豊かな果実感に溢れた赤ワインです。※ボトルキープは1か月のみとなります。