きのことドライトマトのマリネHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2006年06月28日(水)きのことドライトマトのマリネ昨日、バケットに添えて食べようと思って、作ったマリネです。ドライトマトが半端に残っていたので、アンチョビ、バジルも一緒にマリネにしてみました。●ドライトマトは熱湯で戻し、薄くスライスします。【1】フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを加え、火にかけます。にんにくの良い香りがして来たら、ドライトマトを加え炒め、薄くスライスしたエリンギ、小房にわけたしめじも加え炒めます。【2】きのこがしんなりとして来たらバジルを加え、火を止め熱いうちに細かくしたアンチョビを合わせます。クレージーソルト(塩胡椒)で味を調え、粗熱を取り、2~3時間冷蔵庫で寝かせておきます。焼いたバケットに、お好みで、バターやオリーブオイルなどを添え、マリネをのせてカリッと頂まぁす~~なんて事ない、コテッこてのイタリア食材を混ぜ混ぜしただけの、マリネ。残りを、夕食にギャング達が、ご飯にのせてモリモリ食べているのを見たら、、「んっ?」って思って、再度味見~♪そっか、、ランチの時はブルーチーズのパスタと一緒だからそう感じたのか??アンチョビの塩味とドライトマトの酸味、、ふわぁ~って香るバジルで、なかなかのマリネでした。これは、パスタに絡めるのにもいいかもぉ~~。