「清楚」と表現させていただきます。食事に合うと思ったのですが、尖がりすぎていて少々主張しすぎの感があります。冷やして新鮮さを感じていただきたいワインです。見たことのないナイアガラワインかもしれません。このワインには注意事項がございます。それは「酒石」の問題。ブドウの酸の成分である酒石酸は、アルコールの存在下で低温にさらされるとブドウ成分のカリウムを巻き込んで結晶として析出してきます。通常のワインは、タンクの中で低温を経験させて結晶化を終了させてから瓶に詰めるのですが、このワインではその工程を一切経ておりません。9月の内に壜に詰めたものですから品温も高く、壜詰め後出荷まで一週間ほどの貯蔵期間中の季節の変化だけでごっそりと酒石がでてきました。底の白っぽいのが酒石です無論健康に害のあるものではありませんし、積極的に酒石を析出させる工程の方がデメリットの面がありますので、許されるのでしたら「酒石はワインの異物で非ず」の主張をしてみたいと思います。言いましても、きちんと説明をしてご理解いただけるお客さまのみにお買い上げいただけることが条件になるのですが。「このワインには酒石がでております」と裏ラベルに書かれているのに酒石が出ていないワインが他社でも結構あります。デリケートな化学反応なんですね。このワインはすでにごっそりと出ておりますので美しい本物の酒石をお楽しみいただけます。今年もよろしくお願いします。WordPress.。