「ミラノ大根」の大根おろしおいしく健康!新鮮野菜を極める!!農作業日記、おいしい新鮮野菜の選び方、野菜の効能、レシピ、いろいろな野菜のお得情報を紹介しているブログです。※記事と関係ないと思われるコメントやトラックバックは、管理者の判断で削除させていただく場合もありますのでご了承下さい。(Sun)「ミラノ大根」の大根おろし激辛!!ミラノ大根の試食第一弾は生食で大根おろし。さわやかな紫色の大根おろしが出来上がります。大根おろしにむいています。胴の部分は、やわらかい為、火の通りが早いので、煮物などにむいています。尾の部分は、漬物にむいています。辛い大根おろしになります。大根おろしに使った部分は「尾の部分」。激辛です!辛味大根を過去に何種類か栽培してきました。辛味大根をいろいろと食べてきました。私の中では最強の辛さ!見た目のさわやかな紫色に反し、とても辛い大根おろしとなりました。つまみとして食べてみたのですが、あまりの辛さにビールを一口飲むと、舌が刺激され辛さはMAXに。舌がしびれるほどです。使う部分によっても味に違いがでるのでしょうが、尾の部分は激辛という結果です。大根おろしにして使うなら、お蕎麦が良さそうです。西洋大根のミラノ大根ですが、お蕎麦屋さんでこの大根おろしが出てくるとヒットするような気がしました。間引き菜の段階では、加熱するとものすごく甘くなりましたので、これからの試食のギャップが楽しみです。紫色の大根おろしに少量のレモン汁をたらすと、見事なピンク色になります。味もそうですが、何より色が特徴の「ミラノ大根」。色の変化も楽しみながら、料理を彩りそうな気配。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。【編集】ここ数年、”辛い大根”に出会う事すら少なくなっている気がするのですが。個人的には”大根おろしは辛い!”が基本の私にとって、焼き魚に使っても和え物に使っても、いまいち物足りなく感じてしまいます。それにしてもキレイな色に出来上がりましたね。酸を加えて化学反応も、これだけ美しい色が出るなら楽しいですよね!あぁ~、久しぶりに辛い大根おろしにシラスとかエビとかを混ぜてポン酢で食べたいものです。【編集】いい色ですね。部位で味が違うのも、楽しみ方を変えられるのでいいですね。【編集】すーままさん、こんばんは。大根おろしにゆずを絞ったりすると良いかもしれません。【編集】オリーブさん、こんばんは。この辛さには驚きました。【編集】Nabemurasakiさん、こんばんは。各部の特徴を生かすとおいしくなりますね。|野菜や花の収穫ばさみ、どちらで購入されていますか?プロフィールAuthor:yasai8313千葉県生まれ。