本日は随分昔から会社のメンバーで通っている店で、鶏料理が本当にまいう〜な店なんです。実は居酒屋ながら、本HPのラーメンコーナーにも登場しています。場所は横浜市営地下鉄のセンター南駅から都筑区役所方面に向かって徒歩5分。入口はこじんまりとしていますが、中は結構広いです。奥には板の間があって、そこにもテーブルが4〜5あります。横浜ベイスターズの選手や歌手の人も訪れるようで、壁にサインがしてあります。ちなみに管理人は以前、寺原投手が家族でご来店していたときに遭遇しまして、そのときは真後ろの席でした。帰り際には、やはり壁にサインしていました。料理はモチロン鶏料理がメインで、串焼きはもちろん、鶏の刺身(今は世間のユッケ事件などもあって自粛中)などもありますが、これが非常にまいう〜なんです。肉は超新鮮で臭みなども全くありません。後ほどご紹介するレバーの刺身などは、元々レバー嫌いな人も、「これはまいう〜!」というほどです。創作料理もまいう〜なんですよね〜。取り揃えられています。まいう〜なこと間違いありませんので、是非ご来店ください。あとちょっと暗いんですよね。_)m新しいお店の外観〜2016.02.05〜約11ヶ月ぶりのご来店となりました。以前来たのが去年の3月ですが、時が経つのがホントに早いですね〜。前回のご来店がつい先月の事のように感じます。今回も「岡」氏と2人でご来店しました。この近辺では結構な人気店なので、ちゃんと事前に予約をしておかないといけません。今日も予約したときはカウンター席しか空いておりませんでしたよ。今日はセンター南の駅に19:00に待ち合わせ。お店の到着は19:05でした。店内はまだ空いている席もありましたが、どこも予約席みたい。それゆえ混んでくると、料理が出てくるのに時間がかかっていたのですよね。以前に比べてよくなったような気がします。今日のお通しも変わってますね〜。透明のグラスに入っているのは鶏皮とタマネギを甘辛すっぱい不思議なタレで和えたものです。これ初めて食する味ですが、結構まいう〜ですね。ポテトサラダですが、大量生産の袋から出したやつではなく、恐らく手作りのものと思われます。どちらの料理もとてもまいう〜です。いうお通しだったらちゃんとお金払っても満足できるんですけどね〜。「レバー」こちらは定番のレバーです。メニューには掲載されていませんが、言えば出してくれます。運がいいと「白レバー」もあるのですが、残念ながら今日はありませんでした。まいう〜ですが、普通の「レバー」も相当にまいう〜なんですよ。中身はトロ〜リ、外はカリカリです。塩とタレと選べますが、断然塩のほうが好みです。こちらは鶏皮と、笹身柚子胡椒です。鶏皮はこちらにご来店したときは必ずご注文します。先程のレバーと同様、塩で頂くのですが、外はカリカリ、中はフンワリって感じです。こちらの鶏皮はタレで頂いても最高にまいう〜なんですよ。お店のオリジナルのタレをくぐらせると、また塩とは違った鶏皮の美味さを堪能できます。あと笹身柚子胡椒のほうですが、こちらもメニューには載っていません。なんで外しちゃったんだろう。言えば出してくれるのにね。こちらの鶏の笹身は、外は火が通っていますが、内側のほうは生状態です。外はフワっという感じですが、中の方は少しネットリする感じ。鶏の甘みが引き立ちます。柚子胡椒が一緒になると、もうビールを飲まずにはいられません!!「アンコウの唐揚」お薦め料理の中にアンコウの唐揚が書いてありました。魚ですが、これってどこの部位なんでしょうかね〜。何やら背骨らしき物体があるので、魚の中心部分なんでしょうか。アンコウの身ってホントに柔らかくてフワフワです。揚がった衣と非常によく合いますね。なんという食感でしょうか。何かグシューと潰れていくような感じの骨です。こちらの鶏をじっくり煮込んだスープに太麺の縮れ麺。器とかが違うのはどうでも良いのですが、スープの色が全然違います。今回の鶏ラーメンは黄金色です。以前は醤油ダレをスプで割っていたのに対して、現在のは塩ダレをスープで割っているからではないかと思いました。濃厚さは以前と変りません。鶏の甘さが非常によく出ています。最後にフライドポテトで〆です。こちらのポテトは皮付きで半月状に芋をカットしたやつを揚げています。横の小皿にはトロトロのチーズも添えられています。ポテトのホクホク感とチーズのマッタリ感が非常に良いです。_)m〜2015.03.13〜今日は久々に志摩にやってきました。最近管理人も全然行っておりませんで、前回のご来店から、もう2年ぶりとか3年ぶりになると思います。以前から「岡」氏や「西」氏を連れていきたいと思っていたのですが、なかなか東京から横浜の田舎に来るのは大変なので、実現できなかったんですよね〜。この志摩ですが、店の場所が変わったんですよ。変わったといっても、以前あった場所から10m位の場所。細い道路を挟んだ向かい側に引っ越ししておりました。非常に良い感じになっています。2階にも席があるみたいで、宴会の人たちが2階に揚がっていました。次回もすぐに行きたい感じです!!「お通し」お通しがおしゃれになりました。毎回違うものを出してくれていましたが、どちらかというと、煮物系のほうが多かったような記憶があるのですが、今日はもずくとハムみたいなやつがお通しででてきました。状態だったので、ノンアルコールでしたが、管理人は久々の居酒屋ということもあって、最初から生ビールをいかせてもらいました。づくとか、ハムとかってビールにピッタリです。「カワハギ刺身」どうですか〜。カワハギ丸々1匹を刺身にしてくれています。カワハギのサイズは大体20cm位でそんなに大きいわけではありませんが、身が引き締まっており、非常にサパ〜リしています。このキモだけでお酒が何杯も飲めちゃう感じ。お値段するんですよ〜。1本のお値段は190円前後と結構高めではありますが、結構ボリュームがあるんです。安い焼き鳥屋に比べたら、1.5〜2倍はあると思いますよ。していますし、非常にジューシーです。メニューはレバーって書いてないんですよね〜。火が通ったのが多いですが、ここのレバーは大き目です。中はトロ〜リととろけるよう。こちらもカリッとした外側と、トロリとした中身のハーモネーがたまりません!!「せせり串焼き」こちらは「せせり」です。せせりというのは、鶏の首の回りです。細長いの肉をクルリと丸めて串に刺してくれています。絶妙な食感になります。ちなみに管理人は若鶏よりせせりがお好みです。「はつもと串焼き」こちらのハツモトは、どの部位かというと、文字通り心臓の上の部分です。ほとんどの串は塩でご注文しているのですが、このハツモトだけはタレがお薦めとのことでしたので、タレで頂きました。肉の部分は脂分がタプ〜リで、普通の「ハツ」とは全く別物ですね。このジューシーさに軟骨のコリコリ感が加わり、更にタレの味も相まって超まいう〜になります。感は強いですが、間のネギがそれをうまく緩和してくれています。これが管理人の一番のお気に入り串です。「ぼんじり串焼き」ぼんじりというのは、尾骨の周りの肉です。1匹からあまり取れないそうですよ。ぼんじりはどこのお店でも同じ形をしていますね。1つ1つはラグビーボールのような形と言ったらよいでしょうか。中心に少しだけ歯ごたえのある芯のようなものがあります。これも非常にジューシーな肉でして、口の中で、噛むと、ジュッっと脂がほとばしります。脂っこいので1本位が丁度良い感じです。「鶏皮ポン酢」こちらは志摩の定番メニューです。管理人もここに来ると必ずご注文するメニューです。鶏皮ポン酢は毎回来るたびに、盛り付けが異なるんですよね〜。今日のはワカメと草が一緒になっています。こちらの鶏皮はパリッと少し香ばしく焼いてあり、これと野菜を合わせてポン酢で頂くと非常にまいう〜です。非常にジューシーな砂肝です。一般的に砂肝ってコリコリした感じですがこちらの砂肝はコリコリ&ジューシーです。かしわ・・・かしわってどこの部位でしょう。ネットで調べると、「かしわ(黄鶏)」とは本来褐色の羽色の日本在来種のニワトリのことなんだそうです。普通の居酒屋でレバーを頼むと結構カチカチのやつが出てきますがこちらのレバーは外側はカリッと中身はトロトロです。鳥のささみを素焼きしたものに柚子胡椒が乗っています。これも必ず頼む一品です。ねぎ焼きこれは普通のねぎ焼きです。これは特徴はないですが、やっぱりまいう〜です。左:さえずり(食道だそうです)右:鶏皮(こいつもジュ〜スィ〜)さえずりというのは初めて食しましたが、不思議な感じです。しているようだけどなにかジューシー。鶏皮にタレをつけたものをじっくり燻製のように時間をかけて焼いたものです。ししとうちょっとほろ苦い大人のお野菜。これはまいう〜です!〜鶏料理〜たっぷりねぎの鳥のから揚げ本当にジューシーな鳥のから揚げに白ねぎと青ねぎがどっちゃり乗ってます。甘酸っぱいタレがかかっていますが、超まいう〜です。鳥のレバーを刺身で食せる店はそんなにはないでしょう。このレバ刺2皿いっちゃいました。