あるローフードスクール・ビオ講師、杉本佳江のブログ。最近、グルテンフリーケーキが全戦全勝♪グルテンフリーのよいレシピ本を見つけたのでご紹介です♡こちらが、グルテンフリーの「バナナチョコレート・ピーカンマフィン」。バナナを使う贅沢なレシピです。手で割るとこんな感じ。して、バナナとチョコレートの甘味と、甘くないピーカンナッツのバランスがとてもよいレシピです。こちらは、「パンプキン・チョコチップ・オートブレッド」。そのままでも美味しいのですが、ヴィーガンバターをつけていただきました。この2つのレシピが掲載されているのが、こちらのレシピ本です。Recipesバナナマフィンはp53、パンプキンブレッドはp48に掲載されています。上の2つのレシピで使う材料の一覧をご紹介しますね。フラックスシードミール水と合わせてフラックスエッグを作ります。フラックスエッグの作り方はレシピ本のp6にあります。大容量でなかなかなくなりません。ココナッツシュガーレシピ本にはブラウンシュガーと書いてありますが、私はココナッツシュガーで代用しています。メープルシロップグレードAのダークタイプを使っています。最近はこのメーカーが気に入っています。香りよく、たくさん入っているのでなかなかなくなりません。パンプキンパイスパイスパンプキンブレっドだけでなく、パンプキンパイ、グラノーラなどにも使います。シナモン、クローブ、ナツメグのミックスです。ココナッツオイル焼き菓子用のココナッツオイルです。Rawのココナッツオイルは匂いが出てしまってうまくいきません。小麦粉の代わりに使います。米粉、ホワイトソルガム粉などがちょうどよくミックスされていてとても便利です。私は米粉オンリーのグルテンフリーケーキは焼いていません。グルテンフリーロールドオーツオートミールはグルテンが少ない食材といわれていますが、このオートミールはグルテンフリーをうたっているのでより厳密なんだと思います。私はそこまで気にしていないので、こちらのオートミールを使っています。ここまでがアイハーブで購入できる材料です。次は、日本のショップで調達しているものをご紹介しますね。プードル皮無し(生)グルテンフリーのケーキには、やはりアーモンドプードルを入れると美味しくなります。チョコチップこちらのチョコチップはオーガニックで余計なものが入っていなくて、しかもヴィーガンです。ゲランドの塩(顆粒)沖縄の塩もとても美味しいのですが、最近はゲランドの塩に戻りつつあります。著者も推薦文を書いているレシピ本です。スムージーやベジバーガー、オーブン料理、どれもとても美味しいので、毎日、いろいろと作って楽しんでいます。スイーツの甘味料は、多分、日本人の感覚からすると半分以下でも多すぎるので、調整が必要です。[必須入力]メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:Seesaaブログ。