まさこ発酵料理家たやまさこです。ご好評いただいております。不定期ですが、販売させていただいております。多めに糠をつけてありますので、焼く前に取った糠は、保存袋に入れて、切り身などを漬けて下さい。糠に包み袋に入れて、空気を抜いて口を閉じて下さい。今回はぶり、サワラを漬けてみました。糠の中に漬かるようにして下さい。冷蔵庫で切り身なら3日から1週間。秋刀魚などの骨がついてるものは、頭と内臓を取って、内臓を取った後を綺麗にペーパーで拭き取って一週間から2週間漬けて下さい。関連記事はこちら発酵食は暮らしの中☆畑漬け名人!きみこさんに学ぶ棚田ハウス味噌作りに参加させていただきました。冬の畑漬けを、畑漬け師匠、きみ子さんに教えていただきました。させていただきました。お料理教室2020年へしこひと樽漬けるワークショップが終わりました。発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!たやまさこのプロフィールへ投稿ナビゲーション⟵南草津セジールさんで、絶品お肉料理を堪能してまいりました。5月からスタートする発酵舎mammaでのイベントを企画中です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィールたやまさこ自分が満ちてこそ、自然と溢れ出すモノを大切に。→詳しく見る人気記事2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年2月発酵料理教室とへしこワークショップのお知らせです。発酵を取り入れたい♪プロ向け発酵を極めるレッスンさせていただきました。へしこ♪ふた樽目あけましたので販売させていただきます。糠床教室を開催させていただきました。させていただきました。2020年2月24日2020年へしこひと樽漬けるワークショップが終わりました。発酵舎mammaオリジナル!コリックアイスキャンディ製造所さんに作っていただきました。2020年2月19日へしこ♪ふた樽目あけましたので販売させていただきます。発酵舎mammaキッチンでは、予約にて発酵を活かしたお食事会を承っております。発酵食品究極のへしこ!サバの下処理が終わりました。発酵料理とお酒を延々楽しんで笑いっぱいの日でした。2020年2月13日イベント情報4月1日発酵タイムカプセル埋める会「菌玉手箱」2020年2月20日2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年1月31日2月へしこひと樽漬けるワークショップ開催予定日2020年1月18日2020年1月25~27日へしこひと樽漬けるワークショップを予定しております。みんなのOpenSchool「地域の食文化とサステナビリティのお料理提供させていただきます。2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年1月25~27日へしこひと樽漬けるワークショップを予定しております。