安全で健やかな食生活を送るために食中毒から身を守るにはバーベキューを楽しむ皆様へバーベキューを楽しむ皆様へ家族と、友人とバーベキューを楽しむ方も多いのではないでしょうか。食品の扱い方を間違えると食中毒になることがあります。バーベキューを安全に楽しむには食中毒を起こす菌を食べ物にくっつけない・増やさない・やっつけることが重要です。農林水産省では、バーベキューを安全に楽しむための食中毒予防のポイントをまとめました。食材を運ぶとき、調理するとき、食べるときの場面に応じた注意点をご紹介します。ポケット版もありますので、ぜひ印刷の上ご活用ください。残った食べ物はもったいなくても捨てようゴミは持ち帰るか、指定の場所に捨てよう(コラム)食品を加熱するとどうなるの??食品を十分に加熱すると、美味しそうな色や香りができたり、消化しやすくなります。食中毒菌も殺すことができます。加熱し過ぎると、ある程度以上食べた時に、健康に悪い影響を与える可能性のあるものもできます。食品を加熱することは食中毒の予防に大切ですが、焦がしすぎには注意しましょう。