それにしてもしゃべらんな、同窓生たちよ。人はなぜ「カニ食べ放題」の店に行くと無言になるのか。「カニの美味しさと、カニを剥く行為に集中してしまうから」に他ならない。店内に耳を澄ましてみても、聞こえるのはBGMと食器の触れ合う音しかしない。店中のお客さんがみんな無言でカニをむさぼっている......?「店内が静かすぎるので、BGMの音量を少し大きめにしています」というわけで、店長の上條さんにお話を聞いてみました。▲「一番好きなカニはやっぱりずわいですね。──いつも店内はこんなに静かなんですか?店長:そうですね。耳を澄ましてもあんまりお客様同士の会話が聞こえないでしょう。BGMの音量を少し大きめにかけているんですよ(笑)。ないとお通夜みたいになっちゃうから。──「カニの前に人は無言」説が、いきなり立証されました。店長:聞こえるとしてもため息とか、「うぅ!」とかいううなり声で。カニを剥く作業って集中が必要ですし、夢中になってしまうから、皆さんどうしても無言になるのかもしれませんね。──我々の席も、やはりひたすら無言で食べておりました。店長:本当に静かすぎて、いるのかいないのかわからないような個室も多くて。部屋を覗いてみて、荷物のあるなしを確認することも。カニをどうしても口に入れたい人々は、無言で集中してカニに取り組むのであります。「静けさ」=「カニの魅力」に比例すると言って過言ではないでしょう。これはおそらく、「カニの剥きにくさ」も大いに関係するところなのではないでしょうか。作業に没頭するあまり無言になってしまうという側面は見逃せません。店長にカニの剥き方のコツを聞きましたせっかくなので、店長においしい蟹の見分け方、剥き方などをレクチャーしてもらいました。店長:カニを選ぶときは、殻の固いものがいいですよ。一度ボイルされたカニは、冷やして食べるのが一番。身がしまっておいしいと思います。店長:剥くときは、殻の「固くて赤い方」をこうやって谷折りにします。店長:親指に力を入れて、ボキッ。ーん!店長:はいどうぞ。この上なくうまそう!自分でもやってみたけど、いとも簡単に身が......。「どっち側に折るか」というシンプルなコツながら、効力がすごい。はさみの部分は、ぎざぎざの殻割りが付いたキッチンバサミを使って、先の方を割ります。簡単にうまそうなはさみの身が。店長:足の付け根の部分は、真ん中から縦にハサミを入れて......。店長:押し広げてから鍋に入れると、身が自動でほぐれてくれます。カニ雑炊をつくるときはこの方法がおすすめですよ。さあ、残り時間がせまってきたぞ。店長に教わったやり方で剥くべし!剥くべし!そして食うべし!スパートをかける我々。見よ、この山と積まれた殻の量を。ごちそうさま!「殻の剥き方も教わったし、今度はもっと食べられる気がするな~」と満面の笑みのカニおじさんず。入ったときと同じ立ち位置やめろ。この後我々3人は、「なんだか話、し足りないね」と言いあいながら夜の新宿に消えました。食うこと飲むことでメンタルをやりくりしているライター。収納やライフスタイルなど暮らし系の書籍の執筆協力、広告・クリエイティブ系の方々のインタビューなど。4コママンガも描くんだけど、今はPTAの仕事が大変でお休み中。脳みそがあっちこっちに飛んで落ち着きのない四十路。06:30※記事内の価格は、原則総額表示です(一部、税抜表示あり)。※『メシ通』は、記事広告を一切取り扱っておりません。※掲載内容は、投稿当時の情報です。ついて、いかなる保証もするものではありません。ご自身の判断と責任において本ページをご利用ください。この記事が気に入ったらはてなIDで読者になろうホットペッパーグルメのネット予約ですてきなグルメ体験をしてみませんか?ホットペッパーグルメでは、24時間いつでもどこでも使えるネット予約を提供しています。空席状況が一目でわかるので、面倒な電話確認は必要ありません。営業時間外でも予約できます。様々なシーンでご利用いただけ、さらにポイントもたまってつかえてお得です。ネット予約ですてきなグルメ体験をしてみてください。Ltd.リクルートグループサイトへスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。