今回で3回目になる、「うまかもんつくりぐっちょ」。今回のお題はイチゴの「あまおう」と「なす」と「赤貝(正式にはミロッゲ)」。3商品とも柳川を代表する農水産物で、この材料を使って柳川発の新商品をつくろうというのが「うまかもんつくりぐっちょ」です。現在、市内13事業者のみなさんが、試作品づくりに試行錯誤されています。今回初めて参加される、中華厨房「川龍(せんりゅう)」では、試作品が完成に近づいたという話を聞きましたので、お店を伺いました。「川龍」は、柳川警察署前の県道を東に進み、国道208号と交差する三叉路の左側にある、黄色い(かなり目立つ)旗が目印のお店です。店主の江口さんは、大牟田や熊本のホテルで15年間中華の修行を積み、昨年6月、生れ育った地元で店を開店させました。江口さんが試作したのは、杏仁豆腐にあまおうのソースをかけた「あまおう杏仁豆腐」と、あまおうとカスタードクリームをサンドして春巻にした「あまおう春巻」。2商品とも試食させてもらいましたが、プリプリの杏仁豆腐とあまおうソースの絶妙なバランスの「あまおう杏仁豆腐」、パリッとした春巻の中に、とろっとした、あまおうとカスタードクリームの味が広がる「あまおう春巻」。中華のプロが作った料理だけあり、こだわりを感じました。江口さんの試作品は市報柳川9月15日号で紹介されます。「うまかもんつくりぐっちょ」は10月末に試作品発表会を行う予定です。