しの加工中につぶれてしまった有機梅に、有機しそを加えてペーストにしたビオ・マルシェオリジナル商品です。おにぎりや和え物に手軽にお使いいただけます。ご飯にそのままのせるのはもちろん、醤油・みりんと合わせて茹でた小松菜に和えても美味しいです。マヨネーズに混ぜてディップにすれば赤紫蘇のきれいな色が活かせます。梅干しを仕込んだ時にどうしても出てくるのが潰れた梅干し。「せっかく生産者さんが手間ひまかけて作ってくださった有機梅を、余すことなく使いたい」という気持ちから、しそと一緒にペーストにしました。昔ながらのすっぱい梅干しに有機しその香りがきいています。粒の梅干しとちがって種が入っていないので、色んな料理に手軽にお使いいただけます。使い方ご飯のおともに・・・そのままご飯にのせて、鰹節と混ぜておにぎりの具に。和え物に・・・醤油・みりんと合わせて茹でた野菜に和えて。ディップソース・・・マヨネーズと混ぜて野菜スティックに。肉料理に・・・広げたお肉に塗り、お好みの野菜やチーズを巻いて焼いたり、パン粉をつけて揚げれば、ボリューム感のある一品に。