マンを経て、喋りの世界へ。鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。900円スポンサーリンクラーメンまぜそば縁(えにし)からお店を引き継ぐ形で2018年3月にリニューアルオープンされました。営業を引き継いだのは、島田製麺食堂、だしと麺などを運営する(株)OMOさん。島田さんがレシピを完璧に引き継ぐ形でまた新たな門出となりました。メニュー2018年3月現在のメニューはこのようになっております。営業時間の1時間前から店前に予約用紙が出され、そこに名前を書き込んでから店前に戻ればいいシステムになっています。縁(えにし)時代に「麻辣」を頂いていたので、今回は「中辛」を。縁(えにし)さんをしっかり引き継いだ一杯がほどなく到着です。トッピングには神戸ポークの肉ミンチ、インドから仕入れたカシューナッツ、淡路島産の玉ねぎと豪華ラインナップ。写真を撮ったら一気に混ぜ合わせます。20種類のスパイスを使った辣油をベースに、32種類の食材とスパイスが配合された特別タレを混ぜ合わせれば至福の味。全粒粉、挽きぐるみ粉などが合わせられた平打ち麺。タレとトッピングをしっかりと絡ませて一気に食べ進めていきます。僕は辣粉酢のみで味に変化を加えてみました。最後は〆ご飯を残ったタレに加えてフィニッシュ。他のお客さんも「ナッツ抜き」とか「ナッツ少な目」と注文時に言っていたので次回からは少なめにするのもありかなと。新しく生まれ変わったENISHIさんですが、オープン前から人が並ぶ人気と、ハイクオリティなお味がしっかりと受け継がれていました。縁(えにし)時代】汁なし担々麺~麻辣~※2017年7月の訪問ブログです。京都の伏見で噂に聞いていた名店「はなふく」。移転となった淡路島のお店でも名声は高く、いつかはいかなければと思っていたお店。そのお店も移転となり、2014年に名前を変えて神戸市灘区に復活したのが、この「縁(えにし)」さん。それでも大行列やコインパーキングの満車などに阻まれ、やっと訪問する縁がありました。「ラーメン、まぜそば」とありますが、ラーメンは日曜日のお昼限定だそうで。代表的メニューは担々麺なのでそれを注文しようと思いましたが、これまたメニューが豊富で迷いに迷いました。今回は汁なし担々麺~麻辣~を頂きました。大丈夫か?と思うほどの唐辛子の量。肉味噌、玉ねぎ、ネギにカシューナッツが山ほど...。撮影を終えた後は、しっかりと天地返しで混ぜまくります。辛味と痺れが交互にやっていくる中で、しっかりと旨味と甘みを感じるまぜそばです。いや...でも、やっぱり辛味と痺れがしっかり追ってきます。汗をかきかき、少しやりすぎたかなと思いながらも、このシビ辛がクセになるのです。...僕はナッツが苦手なので次は減らしてもらおうと思います。最後に投入するのは〆ご飯。同じ100円なら150gの白ご飯でもいいかも知れません。どちらにせよ、〆のご飯まで食べきりたい最高のまぜそばでした。一度はそちらにもチャレンジしたいと思います。マンを経て、喋りの世界へ。鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。