魔法のフライパンで作りました。干しきのこバージョンで作ってみました。自家製干しきのこのリゾット【実況】パスタを作った後、きのこが半分くらい残りました。干しきのこを作ってみることにしました。風通しが良い所で、3~4日放置するだけです。́∀`)=зホッまずはこれを、かぶるくらいの水で戻します。2時間くらいで戻りました。↓リゾットなので、お米は無洗米にしました。この写真のほかに、ブイヨンもあたためておきます。戻ったきのこは、しめじ以外1cm角くらいに切ります。́)キリッ玉ねぎは5mm角に切り、にんにく1片は、半分みじん切り、半分は軽くつぶしておきます。きのこをソテーしておきます。魔法のフライパンにオリーブ油大1を入れて、にんにくのみじん切りを入れたら、弱火で香りを出します。香りが出てきたら、きのこを入れます。炒めたら、塩コショウで味付けして取り出します。フライパンを洗って、オリーブ油大1とつぶしたにんにくを入れます。弱火で、油ににんにくの香りをじっくり移していきます。にんにくオイルがある場合は、そちらを使えばOKです。オイルににんにくの香りが移ったら、にんにくは取り出します。そこに、玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎが少し透き通ってきたら、お米を洗わずに加えます。お米が透き通るくらいまで炒めます。透き通ってきたら、白ワインを加え、アルコール分を飛ばします。あたためておいたブイヨンを、お米がひたひたになるくらい加えます。ここから、弱火で15~20分くらい煮込んでいきます。́)お米が焦げ付かないように、時々ゆすります。木べらで、ガンガン混ぜてはいけません。お米を混ぜすぎると、粘りが出てお粥みたいになってしまいます。フライパンのそばでブイヨンを足していきます。「ちょっと芯が残るくらいかな~」というところまできたら、お玉一杯、戻し汁を加えます。(・∀・)ノソテーしたきのこを入れます。全体に混ぜ、お米が煮あがったのを確認して、バター、塩、こしょうを入れて手早く混ぜます。最後に粉チーズを加えてざっと混ぜたら、器に盛ります。【感想】めっちゃ、オイシ━゚+.(・∀・).+゚.━イきのこのパスタでも、きのこの旨みがたっぷりでしたが、やっぱ☆きのこのはスゴイ!・・・干しきのこデスネ。(・∀・)vしているような気がします~。上手く煮あがりました♪きのことブイヨンの美味しさ、それにチーズのとろみもバッチリ。おうちリゾット大成功。