LINK今回は鶏もも肉でごま照り焼き以前、「鶏胸肉のごま照り焼き丼」をご紹介したのですが、今回は鶏もも肉を使って「鶏肉のごま照り焼き」を作ってみました。「鶏胸肉のごま照り焼き丼」との違いは「こってり感」!爽やかさは微塵もございません。食べたいとき専用のおかずです。☆を入れて中火で加熱し、とろみがついたら火を止め、器に盛る(以上、出典先:Youtubeより抜粋)実際に作ってみた今回も動画元レシピの材料、手順で調理しました。「いりごまは持っているが、すりごまは・・・。」という方はすり鉢が無くても、ポリ袋にごまを入れ、空気を抜いて口を閉め、上から胡麻を瓶の底等で叩けば簡易なすりごまができますよ。それでは実際の手順を追っていきましょう。鶏もも肉は余分な脂を取り除いて一口大に切り、塩こしょうをふっておきます。ボウルに酒、みりん、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうが、すりごま、こしょうを入れて混ぜ合わせ、タレを作ります。フライパン(直径22cmで十分でした)にごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて焼き色をつけます。焼き色がついたら裏返し、弱火にして火が通るまで5〜6分を目安に焼いていきます。鶏もも肉から脂が出ますが、タレをしっかり絡ませたい場合はクッキングペーパーなどで油を吸い取っておいた方がよいでしょう。手順2で作ったタレをを入れて、とろみがつくまで中火で加熱します。タレが好みのとろみになったら火を止めて器に盛って完成です。実際に食べてみた焼き油にごま油を使用しているため、ごまの香りがしっかりしますね。完成品の反省点としてはもう少しごまを叩いてすりごまっぽくした方が良かったかなと思います。試食してみると、濃厚な照り焼きダレが口に入れた瞬間広がります。この味なら鶏もも肉に施す下味用の塩、こしょうは少なめで大丈夫ですね。鶏肉ももも肉だけあって火にかける時間が若干長くてもジューシーです。噛んだ時の弾力がいいですよね、もも肉って。クッキングペーパーで鶏もも肉から出た余分な脂を吸い取っておいたこともあり、タレの絡み方も◎。ごまが台無しになってしまうかもしれませんが、マヨネーズをつけて食べてもかなり美味しいですよ。今回は付け合わせに動画元とは異なるキャベツの千切りを用意したのですが、タレとの相性も良く、これだけでもおかずとしていけますね。カロリーが気になる方は鶏もも肉の量を少なくして、キャベツの量を増やせば満足感を損なわないのではないでしょうか。まとめ今回は白米がすすむこってり系「鶏肉のごま照り焼き」を作ってみました。鶏もも肉って食べ応えがありますね。試してみてくださいね。麻婆豆腐炊き込みご飯で味をしめてしまいました・・・。今回は冷蔵庫に豚バラ薄切り肉が余っていたのでもやしを巻いて『もやしの肉巻き』を作ってみました。今回は冷凍唐揚げを卵でとじる『カラとじ親子丼』を作ってみました。今回は炊飯器を使ってチャーシュー作りです。一度にロースとバラの2種類を作ります。チリソースといえば、「酸味のある辛さ」ですが、今回のチリソースはちょっと辛さ抑えめ。