商品番号:OT70-003高地の寒暖差を活かして栽培。「洗ってすぐに炊ける」「大粒で甘く、粘りがある」「冷めてもおいしい」と評判の米『龍の瞳』は、2000年に岐阜県下呂市の棚田で偶然見つかった十数本のコシヒカリの変異種が発祥である。この稲穂は棚田の中で群を抜いて背が高く、籾はほかの1・5倍もあったという。翌年に試験栽培した米を炊いたところ、湯気の香りがよく、炊き立てごはんにはカニの穴があり、つやと甘み、粘りが違っておいしかった。新品種の水稲には「いのちの壱」と名付けられた。『龍の瞳』は「いのちの壱」の中の最高級米で、契約農家は「龍の瞳研究所」が決めた「龍の瞳栽培マニュアル」を忠実に守って栽培。厳しい検査に合格したものだけが『龍の瞳』を名のれる。これまでに何度もお米の全国コンクールで最高賞を受賞する等、日本を代表する良食味米である。軽減税率の対象となります。