最近は健康ブームとあって大豆パワーが注目されています。大豆サポニンや大豆イソフラボンなどを使った食品はたくさんありますね。那須高原では毎日のように大豆を食べていたので、本当に健康的な生活を送っていたと思います。健康食品もすぐに作れてしまいます。きな粉なんかは、無農薬栽培の大豆を厳選して自分で作ってみてはいかがでしょう。餅にからませていただくのもいいですが、牛乳にきな粉を混ぜて飲めば、ダイエット飲料になります。砂糖......大さじ1本格的なきな粉を作りましょう●餅米を研いだら6〜8時間ほど水に浸けておきましょう。●餅米をザルにあけたら十分に水を切ります。大豆はフライパンなどで炒ったらしばらく冷まします。1升枡の裏などを使ってゴリゴリと転がすと豆の皮が剥がれます。ミキサーを使って炒った大豆を砕きます。すり鉢で十分にすったら、ふるいにかけてサラサに。蒸器に水を入れて沸騰させます。蒸器の中は、さらし布を敷いた上に、餅米を入れます。真ん中はちょっとだけ窪ませましょう。20分〜30分で蒸かし上がります。餅つき機で10分ほどつきましょう。食べやすい形にしたら、きな粉をふりかければできあがり。●大豆をミキサーするのは大変ですが、スピードを加減しながら砕きましょう。古い大豆は取り除きます白砂糖で味付け蒸器で餅米を蒸します手早く餅を丸めます那須高原の郷土料理に掲載した画像や記事は著作権法等で保護されておりますので無断転載・複写を固く禁じます。