米粉の情報(農林水産省へリンク)近年、米を粉状(米粉)にし、その米粉を利用した食品の開発が各地で取り組まれ、製粉技術や製パン技術等の向上により、パンやケーキ等の洋菓子類、ラーメンやパスタといった麺類などへの使用も広がってきました。米粉は、小麦粉に代わる原料として注目されています。東海農政局としても、米の消費拡大の新たな方策として、米粉の普及を推進するために様々な取組を行っています。東海地域において、米穀の新規需要に結びつくと期待される米加工の新技術の推進並びに国産米を原料とした米粉及び米粉加工食品の普及推進を図ることを目的に活動している任意団体です。NIPPON(外部リンク)の取組の一つであり、米粉を通じて、新しい食の可能性を広げ、日本の食料自給率を向上させることを目的とした活動です。Readerが必要です。Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先からダウンロードしてください。