中之島の「みんなのかき小屋」も良かったんだけど、こちらの「牡蠣舟」の方がロケーションや雰囲気は良かったかな。市場の近くだからか、値段もリーズナブルだしね。興味のある方は是非一度行ってみてください。牡蠣舟」>HPはこちら昨日は久しぶりに顔を見せてくれたお客さん。最近はこのブログを読んでSAWAに来てくださる方も多くて。先日はわざわざ遠方から、しかもお一人で来てくださった女子もいて。いや考え方・・・どんな雰囲気で、どんなお客さんがいて、どんなお料理やお酒があって、どんなサービスがあるのかとか。ブログを読んで安心して来てくださるんだろうなぁって。私がブログを書く理由は・・・これからSAWAへ来られる方はもちろん、来てくださった方も含めて全ての方への感謝を込めて、SAWAでの毎日の出来事を記録に残そうと思ったんです”心”って言葉にしないとなかなか伝わらない。自分が素直に感じたことや伝えたいことを、感謝を込めて”言葉”につづる。全ての方への「ありがとう・・・」の代わりに、毎日ブログを書いています。サボることも、、、もちろんありますけどね・・・(笑さて、今日はとっても良い天気ですね。今日はどんな出逢いがあるのでしょうか。大好きな佐多宗二商店さんの芋焼酎「刀」も再入荷です。黒のラベルにシルバーの文字。眺めているだけでも、惚れ惚れする銘酒。他にもリキュール系などいろいろ入ってます!特に日本酒「十四代」は、大人気。数量限定の早い者勝ち!呑みたい方はお早めにどうぞ~!!!昨日のSAWAはとっても賑やかで楽しい一日でした。今日は、”ある方”のBirthday。昨日はBirthday前夜祭。今日の深夜0時までに逢えないからと、前乗りで来てくれたカップルさん。昨日は4時から営業なので、いつもより少し早目にご来店。プレゼントを片手にお祝いに駆けつけてくれました。SAWAは”焼酎ぎゃらりぃ”なのに、何故か日本酒の方が人気。常連さんは日本酒しか呑まない方も、、、SAWAに来て、開口一番にお目当ての入荷ホヤホヤの「十四代呑みたい!」って。一口呑んで「やっぱ、旨い!」そりゃそうでしょう!今が旬の今年出来たて「十四代」なんだもの。してたら、また常連さん。いつもは一人で遅めに来られる方なのに、珍しく会社の方と一緒に明るいうちにご来店。頼むのは「十四代!」またまた常連さん。明日は多分来れないからと、前乗りでお祝いにきてくれて。酒好きはやっぱり同じですね。皆さん「旨い!旨い!」って、上機嫌。最初からかな~り飛ばし過ぎ~で、途中であっさり落ちてしまって。Bairthday前夜祭で異様な盛り上がり。Birthday!」って。みんながお祝いしてくれるって、とってもHappy・・・カウンター越しに盛り上がってるお客さまたちを眺めているだけで、私までとってもHappy・・・とっても暖かくて強い”SAWAの「酒の和(輪)」”がまた繋がりました。「最後に二杯目呑みます!」って言ってた彼。今日はお料理のご紹介を。これは、「馬ホルモンの味噌バター煮込み」。SAWAには他にも馬メニューはいろいろあります。馬の赤身に、たてがみを盛り合わせた「馬刺し盛り(たてがみ付)」。馬ホルモンのピリ辛鉄板焼き。~にしか作らないけど、馬すじを赤味噌で煮込んだ「馬すじのどて焼き」とかも。これは馬シリーズのうちの一つ。新鮮な馬ホルモンを少し甘めの白味噌でじっくり煮込んで、最後にバターでコクを加えた煮込み料理。SAWAオリジナルの人気メニューなんです。見た目はマンマ「どて焼き風」だから、「馬」って言われないとわかんない。「じゃりん子チエ」も作ってる関西の定番品。私にとっては脂がしつこすぎてたくさん食べると胸やけしちゃんです、、、だから、呑みながらちょっとつまんだら満足しちゃう。馬ホルモンなら大丈夫。食べても胸焼けしない。脂が全然しつこくないんです。通常「ホルモン」といえば、牛か豚ですよね!牛・豚と馬の脂の違いをちょっと調べてみると。馬は美しい容姿からもわかるように、牛や豚と比べて筋肉が多くて脂肪は少ないんです。脂の質も牛・豚は融点が高いからそれなりに温めないとすぐに冷めて白く固まっちゃう。馬の脂は融点が低いらしく、低い温度でもスープなんかに溶けて馴染みやすいんだって。口の中の温度程度で溶けるから、お口の中でトロけるような食感になるんだとか。確かに、馬の刺身もたてがみも「トロける旨さ」ですよね!ホルモンも同様に牛・豚と比べるととっても柔らかくて「トロける旨さ」。肉独特の臭みとかが全くないからホルモンなのに意外とあっさり。融点が低いから胸焼けしないのかも・・・って、なんとな~く納得!随分昔、熊本に行った際に馬料理の専門店で初めて馬のホルモンを食べました。ホルモンが刺身で出てきたんです。牛のホルモンでも生なんかで食べたことないのに、出てきた馬ホルモン全部が生で食べれたんです!とってもびっくりしたんだけど、超美味しくて・・・やっぱり九州、さすが焼酎が旨い!焼酎と馬ホルモンの組み合わせが最高で。それから「馬肉」が大好きになりました。SAWAを始める時に絶対に馬料理を入れようって思って。SAWAの料理メニューは、珍味系やご飯ものを入れると、今んとこ約100種類。全て自分が美味しいと思ったものだけを厳選しています。過去に食べて美味しいものはもちろん、常に進行形で呑みに行った先で美味しいものあったら即実践。オープン当初と比べると料理メニューがどんどん増えちゃって。4月から料理メニューもちょっと変わります!増やしたり変えたりするだけじゃなくて、美味しいものはもっと美味しくするために常にアレンジしたりして。馬のホルモン食べたことない方は、是非一度食べてみてくださいね。SAWAは明るいうちの16:00から営業。今日はどんな出逢いがあるのでしょうか。「かき小屋」に行ってきました~!昨日水曜はSAWA定休日。あるロイヤルホテルの目の前で、なんといってもリバーサイド。周辺にはオシャレな店が立ならぶリバーサイドの一角なんだけど、ちょっと異様な佇まい。でっかいテントにビニールカーテンで覆われちょっとチープに見えるけど、なんとも開放的でいい感じ。5時からオープンだったので、自転車乗ってダッシュで駆け込んだんだけど、さすがに5時なんてそんな時間は、普通の人は仕事中、、、だから結構空いてました。でっかい蟹がまるまる一匹ついてきた!産直でいろんな魚介メニューがあったけど、「かき小屋」なのでやっぱり貝でしょう。手のひらくらいありそうなデッカイホタテにサザエにムール貝。熱燗と焼きたての貝、、、最高です!コレ、メインの焼きガキ。頼んだらバケツに山盛り出てくるんです。半分くらい食べてから写真撮ったので、残り半分は既にお腹の中。大きさわかりますか?裕に10cmはあるんです。日本酒をちびちび呑みながら、焼きたてのカキを食す・・・またまた、最高!でした。普通のちっちゃなヤカンの中は水で薄めた前割焼酎。貝盛りとバケツ山盛りのカキだけで、かなり満腹。時計観たらまだ6時過ぎ。都会に出たことだし、ちょっと気分を変えようと自転車で周辺の店を探索。6時も回ると、サラリーマンの帰宅ラッシュ。たくさんの人がネオン街に向かって歩いてる。JR福島駅の高架下にちょっといい感じの店を発見。立呑みスタイルのワインバー。酒好きにはたまらない、ビニールカーテンに惹かれて行ってみることに。ビニールカーテンの中は、ちょっとレトロで可愛い雰囲気。なんと、ワンちゃんがちょこんと鎮座してて、入ってくるお客さんをお出迎えしてくれるんです。見えますか?写真の右上あたりに、可愛いおべべを着せられた白に黒ぶちのブルテリア。ぶちゃいくだけど、なんとも愛嬌があって可愛い小型犬。「かき小屋」では日本酒と焼酎呑んだから、今度はちょっとオシャレ。前菜の盛合せをつまみながら、ワインで気分はイタリアン。手前にあるのはお通しの殻つきピーナッツ。久しぶりに食べると美味しくて、剥きだすと止まらなくなっちゃうんです。「追加の場合は、お一人様100円」って。おちゃめな演出に、思わずプッて笑えてきた。適当に食べて呑んでゆっくりしてから時計見たら、まだ7時30分。呑みたいな・・・と思って、さらに福島界隈を探索。オシャレなお店がたくさんあって、どれも全部入ってみたい。路地裏の一角に良さげなお店を発見!とっても可愛い外観の立飲み屋さん「ぽっぽ亭」。雑誌のMeetsでも紹介されたこともあって、気になっていたお店なんです。ちっちゃなお店なんだけど、カウンターぎっしりのお客さんがいっぱいで。女性二人で切り盛りされていて、おしゃれで活気があっていい感じ。外のディスプレイもだけど、店の中も可愛くて清潔感漂ってる。可愛い店には女子が集まるんですね!お客さんの6割くらいは女性客。お酒の種類は少な目だけど、料理メニューが結構多い。福島界隈にはめずらしく超リーズナブル!SAWAもかなりお安い目だと思ってるけど、こちらも同じくらいの価格設定。雰囲気が良いお店だったので、「立呑み屋もいいなぁ・・・」といううか、”やっぱり立呑み屋がいいなぁ・・・”なんてあらためて思っちゃいました。本当はね!私、立呑み屋がしたかったんです。椅子を置いちゃいましたけど・・・オシャレで可愛くて居心地良くて、女性客が多くて。料理メニューもリーズナブルで種類もたくさんあって。この「ぽっぽ亭」さんは自分の描いていたお店に近い感じ。女性がやっている人気店だから、いろんな意味でとっても刺激になりました。SAWAを始めてから1年と少し、、、いろんなお店の良いところをいっぱいいっぱい吸収して、もっともっと良い店になるように頑張ろう!何事も前進あるのみ・・・とりあえず、一年たったSAWAの最初の一歩は、4月から始める「ランチタイム」。なることかと、今からドキドキ。踏み出さないと何も見えてこないですよね!新しいことにチャレンジするのはとっても怖いことだけど、その先には新しい何かが待ってる。故・坂本九さんの「上を向いて歩こう」という名曲。英語版では「SUKIYAKI」という歌詞とは全く関係ないタイトルだったけど、あのオノ・ヨーコさんによる英語訳版がお披露目されたとか。本来の日本語の意味に沿った「その先にある希望」を歌う英語の歌詞で。幸せは雲の上に幸せは空の上に上を向いて歩こう涙がこぼれないように泣きながら歩く一人ぼっちの夜~(「上を向いて歩こう」歌詞より)いつもお客さんたちに囲まれて、私は一人ぼっちではないけれど、良いことも悪いことも素直に受け止めて、常に前(上)だけを見つめて歩いて行こうと思います。Sky~さて、今日は雨・・・でも、今日一日頑張ったら明日は祝日で~す!今日もあと少しお仕事頑張ってくださいね~。)2014年03月18日14:19カテゴリHappySAWAへの行き方おかげさまで・・・おかげさまで、SAWAを始めて1年2カ月とちょっとが経ちました。SAWAを続けていられるのもお客様が来てくださるからこそ。皆様に感謝!ありがとうございます。ブログを始めてから141日目、その内の書いた日数113日。このブログを読んでくださった方の今日現在までの累計人数は10,226人。昨日ブログを読んでくださった方の人数は203人。最近は「たまたまブログを見つけて。」とか、「焼酎って検索したらブログがあったから・・・」とか。ブログを見て遠方からわざわざ電車乗り継いで足を運んで来てくださる方が増えてきました。ほんとにほんとにありがたいです!きっと、ご覧いただいてもあまりにも遠すぎて来られない方がたくさんいらっしゃるんだろうなぁ・・・と考えると、申し訳ない気持ちになります。ご覧いただいている遠方の皆様!大阪にお越しの際には、是非「九条」にあるSAWAへにお越しください。「九条ってどこ?」って思われる方が多いと思いますが、梅田からも難波からもとっても近いんです。二駅目の「淀屋橋駅」の次の「本町駅」下車で、地下鉄中央線に乗り換え。ドーム前駅」の次が「九条駅」。1番出口出てから、少し歩いて徒歩4分の場所にあります。梅田からお越しの際は乗換入れて電車で14分、徒歩2分の16分ほど。難波からならもっと早くて電車が6分、徒歩4分の10分でSAWAに着いちゃう。イベントやコンサート会場で有名な「京セラドーム(旧大阪ドーム)」のすぐ裏側が九条。ドームから少し歩いて15分程で九条駅。!とっても近いでしょう。「ブログを見たよ!」というご新規のお客様には、感謝を込めて”ワンドリンクサービス”させていただきます。大阪といえば難波(ミナミ)、心斎橋周辺(堀江・新町)、梅田(キタ)の3つの地域が代表的。心斎橋から西側の堀江や新町周辺はとってもオシャレで若い人たちの人気スポット。「九条」って都会のど真ん中にある、大阪の中でもとっても庶民的な下町。堀江や新町も同じ西区にあるんです。西区の大半がオシャレな人気スポットと言われています。九条はその西区の一番端っこ。西区の中心を南北に流れる「木津川」を越えると堀江や新町。中之島から続く大きな「安治川」の対岸は福島区の福島、野田阪神などの「キタ」周辺の人気スポット。京セラドーム前を流れる「尻無川」を挟んで、今注目の大正区「大正エリア」。九条の街はこの3つの川に囲まれた中州のような三角地帯の中にあるんです。大阪は”水の都”っていうでしょう。昔は安治川に「川口波止場」ていう大きな港がありました。ここに海外や国内から大きな船でやって来た商人たちがたくさんの物を大阪に運んでくる。昔の九条は、国内外の商人が出入する、いわば大阪の玄関口。「西の心斎橋」と言われるほど、飲食店やさまざまな商店が立ち並ぶとっても賑わう街でした。賑わっていたのは今の難波や心斎橋よりももっと前、明治時代が全盛期。洪水のたびに土砂がたまって大きな船が入れなくなったので、昭和30年に「川口波止場」よりももっと河口にある南港に大きな港が造られて、それが今の「大阪港」。今の南港の「大阪港」は二代目の大阪港。当時は「川口波止場」が「大阪港」って言われていたんです!すごい歴史ですよね!その名残で飲食店や商店がとっても多い九条の街。昔のような賑わいは無いけれど、ちょっとづつオシャレな店も増えてきて、西区の中の注目スポットして雑誌で九条のいろんな店が紹介されたり・・・SAWAも一度ご紹介いただきました~!今が旬!ミナミの穴場「道具屋筋」の裏側は「裏難波」。そのうちに、堀江周辺の新しい穴場「裏堀江」なんて名称で、九条が注目される時代が来るんじゃないかなぁ・・・なんて、勝手に想像しちゃったりして。九条の賑わい”再び”・・・なんてね。今日はうっとうしい曇り空。昨日までのお天気はどこいっちゃったんでしょうね。この転機を吹き飛ばすべく、今日も元気に頑張りますよ!今日の出逢いを楽しみに今夜もSAWAでお待ちしています・・・~追伸~明日19日(水)はSAWA定休日。)2014年03月17日12:52カテゴリお酒とドリンクイベント届きました~!届きましたよ!限定焼酎が!!!先日の「本格焼酎&泡盛試飲フェスタin大阪」で、即買いした焼酎がズラ~っと。これ!滅多に呑めない”超レア焼酎”九州の地元でしか呑めない焼酎と企画ものとして造られた希少な焼酎。オープン当初に手に入れたくていろいろ探したけど仕入れられなかった銘酒揃い。届いたときは”超!”嬉しくて・・・ダメですねぇ、、、お客様より店主が一番喜んでるなんて・・・(笑まだ、どれも栓を開けてません。開けてしまうのがもったいなくて、、、でも、これは4月に入ってから少しずつ「お楽しみ呑み比べセット」として出すつもり。お客さんと一緒に楽しむために。今日はそのうちの一本をご紹介。右端にある「須木焼酎」これね!平成七年で終売になっていた須木焼酎。その無くなってしまった焼酎を復刻版として作った数量ごくわずかの限定品。日本酒も焼酎もそうですが、蔵元さんが真心を込めて造った一本一本の作品たち。こんな旨い焼酎あったんだと、一口一口の味をかみしめて呑んで欲しいんです。味わって呑んでいただける方だけにこれらの焼酎は呑んで欲しいと思ってます。”旨い酒”の裏には、蔵元さんの日々の努力と代々続く伝統と、何よりも酒造りへの熱い情熱がいっぱい込められています。心で造ったお酒を、心で感じて欲しいんです。真面目になりすぎましたが、、、、4月から順番に「お楽しみ!呑み比べセット」として出していきますので、一緒に”旨い酒”を味わいましょう!でも、無くなり次第終了です。呑みたい方はお早めに。ブログやFacebookでも随時お知らせしていきますので、チェックしてくださいね~!昨日のSAWAは、たくさんの方にお越しいただいてとっても楽しい一日でした。陽気が続いたら、そろそろ桜のつぼみたちも顔を出してくれるんでしょうね。今日はとっても天気がいいですね~!昨日もお昼間とってもポカポカで気持ち良かったので、本田公園の桜を観察してきました。小さな小さなツボミたち。春はまだか、、、と待ち遠しそうにお空に向かって伸びている。昨年の3月29日には、SAWA初めてのイベント「呑んだくれ~!のお花見BBQ」をやりました。BBQといっても、公園では火を炊けないのでSAWAでデッカイステーキ肉をたくさん焼いて持っていくんです。焼きたてのできたてホカホカをデリバリー。SAWAのすぐ前の公園だからいろんな料理を作っては運んで。第二弾の今年、2014年のお花見は3月30日(日)or4月6日(日)で開催します。桜が綺麗に咲かないとできないので、いずれかの日程で。野外なので天候によっては日程変更も有りなのでご了承ください。どなた様でもご参加自由!呑み放題!食べ放題!詳細は月末近くなってから、SAWAでご確認を。観ているだけでとっても癒されるので、思わず撮っちゃいました。ここ本田公園は鳩や雀がとっても多いんです。近所の方が公園に散歩に来ては、鳩や雀にパンやら米とか餌をあげてる。中には名前をつけて可愛がってるおばあちゃんも。鳩に話しかけながら餌をあげてると、可愛がってる鳩が寄ってきて手渡しで餌をつつくんです。鳩もちゃんと分かるんだぁ・・・って。他にも鳩を肩に乗せてパンを食べさせてるオジサマもいたりして。本田公園は桜が綺麗なお花見の穴場スポットなんだけど、それ以外でも楽しめるかなりレアな公園。近くにお越しの際には是非一度行ってみてください。さ、今日もいい天気ですねぇ!とっても気持ちがいいポカポカ陽気。日曜日は少し早目の4時から営業。明るいうちからまったりとおばんざいツマミながら旨い酒。久しぶりに作りました!SAWA特製レンコンチキンカレー。以前にもご紹介しましたが、私の作るカレーはちょっと具材が変わってて、、、ジャガイモの代わりにレンコンを入れるんです。名前もそのまま「SAWA特製レンコンチキンカレー」。カレーと言えば、ジャガイモ必須ですが、私はジャガイモのモサモサする感触があまり好きではないんです。レンコンが大好きなので、たまたまレンコンで作ったらとっても美味しくて大好評。ジャガイモだと煮てる間になくなっちゃうけど、レンコンはいくら煮込んでもちゃんとカタチ残ってる。感触がそのままで、煮れば煮るほど味が浸み込んで美味しくなるんです。久しぶりに食べたい!って思って作ったら、自分で言うのもなんですが、やっぱり美味しい・・・レンコンとチキンがゴロン!っと入ってる、具だくさんのカレー。具だくさんだからちゃんとお酒のアテになるんです!オススメ一品の黒板に書いてあるときは、一度ご賞味あれ!4月からランチを始めようかと模索中。その時は、このSAWA特製レンコンチキンカレーもメニューに入れる予定です。その他メニューは検討中ではありますが、楽しみにしていてくださいね!昨日のSAWAは週末とあって賑やかな一日でした。なんとご新規さんが3組も。方らしく、ネットでたまたまSAWAを見つけてわざわざお越しくださいました。嬉しいですね・・・やっぱり女子は話好き。注文していただいて、少しづつツマミながら終始おしゃべり。お越しいただいた方にはとっても気を使うんだけど、お酒も入ってSAWAの雰囲気に和んでいただいたようで。「コレ!美味しい~!」っていう一言に、ホッとひと安心。入るなり「うわ~!たくさんありますね~!」ってカウンターへ。何を注文されるかなぁ・・・って思ったら「呑み比べ3種を二つ。最後の一組はカップルさん。阿波座の方らしく、食べログでSAWAの壁一面の焼酎棚を見て「行ってみたい!」と思われたとか。「おばんざいの中からお好きなもの一品サービスなんです」というと「うわ~!嬉しい!」って彼女さん。来られたお客様の笑顔が見れた時が「あぁ、SAWAをやって良かった!」とあらためて思える瞬間。お客様の笑顔は、私にとってもHappy。SAWAを始めてから、1年と少し・・・これからも、もっともっとたくさんの笑顔に出逢えるように今日も一日がんばろう!今日はどんな素敵な笑顔がみれるでしょうか。)2014年03月14日11:14カテゴリ料理とメニューママお気に入りの一品・・・これね、今が旬の人気メニュー。本日のオススメ一品「たら白子しょうゆ炙り」なり・・・たらの白子を醤油につけて炙った一品。焦がしたお醤油がとっても香ばしくて。淡白な味の白子の旨みがギュッて凝縮されて引き立つんです。白子はいろんな食べ方があります。塩とレモンでシンプルに、ポン酢で白子ポン酢、天ぷら、椀もの。私はこの食べ方が一番のお気に入り!クリーミーな白子と焦がし醤油の絶妙なハーモニー。酒が進む進む・・・(笑でも、オススメ一品だからいつもあるわけではありません。あしからず・・・あったらラッキーな「たら白子しょうゆ炙り」オススメ一品の黒板に書いてあったら、是非食べてみてくださいね~!最近、風邪流行ってますね。昨日くらいからやっとマシになった感じ。これって風邪じゃなくて、花粉症???私は鼻炎ではあるけれど、花粉症ではないと自分では思ってる人。今年はPM2.5とかもろもろで、喉と鼻の調子悪い人結構多い。外を歩いてる人の半分くらいはマスクしてるし。男の人はわかんないでしょうけど、唇を魅力的にプルンと魅せるテカテカ光るゼリー状のリップグロス塗った上からマスクすると、リップグロスがマスクに引っ付いて、マスク外したら口の周りがベトベト、、、とんでもないことに。コレね!塗るのと塗らないのとでは、確実に見た目年齢変わります!だから、いつもほぼスッピンメイクの私には必須アイテム。気持ちは実年齢より10以上は若いつもり。今日はとっても良い天気ですね!金曜日の週末はどんな出逢いがあるのでしょうか。行ってきましたよ!初!確定申告に。今日は雨だから人も少ないかな。順番に並んで、呼ばれるのを待って。パソコンがいっぱい並んでるパソコンコーナーで、その場で申告書に記載した数字や必要事項を入力して完了。事業主としての初めての確定申告、、、どうなることか、、、と不安だったけど、難無くクリア!問題なし。提出終わってからなんとなく、これで経営者としてやっと一人前になれた気がして嬉しかった。一年間お疲れ様でした。確定申告は今はオンラインでネットから作成できるからとっても便利なんです。必要事項を入力したら自動計算してくれる。先週水曜の定休日と昨日とで、丸二日。かかって、やっとこさ完成。何が時間がかかるって、記入するより調べる方。知ってない方がおかしい!とばかりに、用語がいっぱい並んでる。意味が分かんなかったらまたネットでいろいろ調べて、、、ネットで調べると皆さん結構悩んでるんですね。私と同じように”意味わかんない!”って。反対に、とっても親切に解説してくれてるHPもたくさんあって。いろんなやり方があるようで、同じ項目でもそれぞれ微妙にまとめ方が違うんです。「1+5+2-7+1=2」ってな感じで、最後にツジツマが合えばいいみたいな。昨日も朝からず~っとやってて、途中で意味わかんなくて「あ~無理!」って、、、でも、意味がわかると意外にすんなり。黒のインクを入れ替えても、綺麗に黒だけが印刷されないんです。確定申告のデータ提出ってOKだっけ???e-Tax以外は無理!!!どうしよう・・・って、調べてたらありました!セブンイレブンのプリントサービス。こんな時こそ、九条に住んでて良かったとつくづく思っちゃう。玄関出て徒歩1分で、セブンイレブンとローソンも。喉乾いたし、印刷は明日でいいや・・・と、一日頑張った自分へのご褒美に「立呑み磯っ子」へ。扉を開けたら、大将が「まいど!」って威勢よく出迎えてくれて。中に入ると、懐かしい「立呑み磯っ子」の歴代メンバーたち。「ひょっとしたらいてるかなぁって思って。一緒に呑んでたら、またまたSAWAの常連さん。「ちょっと呑みたいなぁって思って。嬉しいですね・・・SAWAが休みでも、別の店で気兼ねなく一緒に呑めるって。昨日は私もママじゃなくてお客さん。懐かしいメンバーとSAWAのお客さんたちと一緒に、とっても楽しい時間を過ごせました。調子に乗って呑み過ぎてかな~りハイテンション。さんの旬の限定品2本。どちらも「蓬莱」という銘柄の季節限定品。左の新聞紙に包まれた赤いラベルの方が、名前の通り”蔵元だけでこっそり呑まれていた”秘蔵酒。全国酒類コンクールに出したら、なんと!4大会連続でグランプリ受賞。今年出来たてホヤホヤの杜氏直詰”限定5000本”。出たら即完売してしまうほど超人気。日本酒通を唸らせる「伝説の日本酒」とも言われてるんです。一本は、飛騨の地元でも絶大な人気を誇る超人気のにごり酒。生産が追いつかないほど冬の一番人気。「えっ!こんな酒だしていいの?」と騒がれて「幻のにごり酒」とも言われている銘酒なんです。どちらも、今しか買えない!呑めない!旬の希少な限定酒。野沢の時もそうだけど今回も、たまたま入ったお店のたくさんあるお酒の中からコレを見つけて即買い!酒好きだけに、旨い酒には鼻が利く私。我ながら、自分のそんな感性を褒めてあげたくなっちゃいます。明治3年(1870)より酒造りを始めた渡辺酒造店さんは、飛騨を代表する美酒として高い評価を受け、創業以来永きにわたり地元の人々に愛し続けられている蔵元。大手酒造メーカーなどで大きなタンクと機械による大量生産が主流になりつつある現在。伝統と手造りを重視し、原材料や醸造技術にもとことんこだわって、頑固なまでに妥協しない酒造りを続ける渡辺酒造店さん。・・・伝統と手造りを重視し、「出会った人々の心と心を繋ぐお酒を醸す」こと。自然環境に与える影響を出来るかぎり少なくすること。酒文化を通してお客様の健康を応援し、「心からの笑顔と感動をお届けする」こと。これが私たちの使命です。祖父が残した言葉です。私たちが目指すのは“心”や“人間性”という次元の酒造りです。そのための努力を日夜続けています。(※HPより抜粋)・・・「家族みんなで食卓を囲み、笑顔で心豊かな毎日を過ごしたい」そんな方にこそ、蓬莱のお酒を飲んでいただきたいのです。私たちに応援させてください。渡辺酒造店は小さな蔵ですが、「ハートは日本一大きい酒蔵」です。(※HPより抜粋)材料や技術はもちろんのこと、「酒造りで大切なのは、酒を造る人間」と、「造り手」やその「心」にもこだわり。一球一球の球(たま)に全力を傾けることを表す、野球が生んだ四字熟語。さんの造るお酒は、一升瓶一本一本に全神経を傾けて造り手の「魂」が込められてる。「一酒入魂」の旨い酒です。岐阜へ一緒に行った雪山倶楽部のメンバーさん。昨日も来てくれて、営業部長さんが撮影してくれた雪山映像の鑑賞会。美しい奥美濃の雪景色の中で楽しんでる様子を観ながら、この2本を味見。呑みたい方はお早めに・・・もう一本買ってくれば良かった、、、(笑さ、今日はとっても良い天気。昨日3月9日(日)晴天。今シーズンはスキーにハマってしまっている私。今回はSAWAのお客さんと、お友達のGreenroomのお客さんと合同でのスキー&スノボーツアー。土曜の深夜出発組、大阪からの直行バスとマイカーでの現地合流組と合わせて、総勢15名で楽しんできました!店が終わってから集合して出発。現地に着いたのは早朝4時過ぎだったけど、既に駐車場には車がいっぱい。仮眠して、7時半のリフトスタートを待ってGO!昨日はお天気もとっても良くて、絶好の雪山日和。いつもそうなんだけど、とりあえず一番最初から山頂へ。山頂からの美しい景色を眺めたあとに一番上から滑るんです。早朝のヒンヤリと気持ちいい風を、全身にいっぱい浴びながら。これは、ちょっとだけ雪化粧をした眼下に広がる御岳・北アルプスのパノラマ。皆さんちょっとしか寝てないのにとってもハイテンション。着いてくのに必死で、、、ここ「めいほうスキー場」は岐阜以西で最大規模のビッグゲレンデ。熊手のような広がったコースが11もあるんだけど、最後は全部一番下のゲレンデで繋がってるんです。リフトもとっても混んでて、超!長蛇の列。昨日は週末だけあって、とっても人が多かった。今までで行った中で一番多かったかも。「え~!」って思ったけど、初級レベルながら欲張りな私。全コース滑ってみたいって思っちゃう。「コブコブはちょっと・・・」って行かない人もいてたんだけど、私はもちろんチャレンジャー。ベテランさんたちの後を追っかけて滑ってきましたよ。挑んだのは「Y90」っていう上級者でも難関コース。コブコブが900mも続く超ロングな上に、さらに傾斜が34度。国内でもこんなに長いコブコブコースはあまりないそう。一回ターンしては止まり、ターンしては止まり・・・やっとの思いで下まで降りたんだけど、かな~り体力消耗、、、でも、頑張った自分が誇らしくて、大満足!気分だけはもう上級者、、、です(笑!もう一つ「Y80」っていう傾斜が38度のコブコブコースもあったんだけど、さすがにそれは行きませんでした。次回行った時は絶対チャレンジしてみます!Greenroomのお客さんと一緒のスキー&スノボーツアー。今回ももちろん、いろんなもの仕入れて来ました~!冬季限定の美味しい地酒ににごり酒。岐阜ではずせない「明宝ハム」も。昨日はとっても悲しい出来事がありました。阪急十三の「しょんべん横丁」での大きな火災。朝のニュースでも大きく取り上げられて、とっても心が痛かった。これは現場でのリアルな消火の様子、、、(師匠が送ってくれた写真をそのまま使ってます)私の師匠のお店は「しょんべん横丁」から少し離れた場所。被害はありませんでした。十三駅前は、昭和26年6月7日の大空襲により一面焼け野原になりました。その後、大阪の復興と街を立ち直らせようとする多くの人たちが集い、終戦直後から「しょんべん横丁」の名前で親しまれてきた場所。私も昔から良く呑みに行っていた懐かしい場所。その賑わいが見られないと思うととっても悲しくて。皮肉なことに、昨日は日本一の超高層ビル「あべのハルカス」グランドオープン。同業者として、他人事ではありません。被災された皆様のお気持ちを思うと、いたたまれない気持ちでいっぱいです。がんばろう!しょうべん横丁。元気で活気のある「しょうべん横丁」の、一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。今夜も元気にSAWAでお待ちしています・・・~臨時休業のお知らせ~明日3月9日(日)は誠に勝手ながら、お休みさせていただきます。ご理解ご協力をお願い申し上げます。かわいい桃の花に加わって、ピンク色の乙女椿が春を一層演出してくれています。椿と言う漢字は、「木」に「春」と書きます。春と言えば「桜」が代表的ですが、椿もとっても美しい花。乙女椿の花言葉は「控えめな美」とか「控えめな愛」。大きな花なのに、くどさや嫌味を感じない。他の花を引き立てながら、一歩後ろをついて歩いていくって感じで。可憐にたたずむ千重の花。日本独特の美を感じさせる、とっても素敵な花ですね。椿と言えば、シャネルのカメリア。シャネルのトレードマークの「カメリア」は、「乙女椿」がモチーフ。ココシャネルは、椿をこよなく愛した有名人。シャネルの生涯最愛の恋人と言われる青年実業家のアーサ・カベルから、最初に贈られた花。それがこの「椿」だったそうです。以来シャネルにとって椿は、生涯忘れられない特別な花になったというロマンテックな逸話。バラの花じゃなくて椿の花をプレゼントしたアーサ・カベル。シャネルへのとっても誠実な「愛」を感じますよね。これね!今、ハマっているアテ。以前に「柚子こしょう」をアテにちびちび呑むのが好き!って書きましたが、これは第二弾。関東の人はよ~くご存じの「かんずり」。今はこの「かんずり」で、ちびちび呑むのにハマってしまって。関東の人たちは、おでんやお鍋の際にはこの「かんずり」がかかせないって聞いて、どんな味だろうって思ってたら、先日野沢へ行った時に売ってたから即買い。「かんずり」っていう薬味があるって知ってたんだけど、食べたことなかったんです。「柚子こしょう」は、柚子の香りの中に塩味と唐辛子の辛味。「かんずり」は「糀」が入っているので、味噌のようなネットリした感触で「柚子こしょう」よりもマイルドな味わい。このままちびちび食べても美味しいんだけど、こないだ粕汁に入れてみたらとっても美味しくて。西の「柚子こしょう」、東の「かんずり」。そのままでも料理の引き立て役としてもOKな、とっても旨い薬味。珍味メニューの中に、刻みわさびと茎わさびの二種類のわさび盛合せってのがあるんだけど、この二種も追加しようかなぁ・・・なんて検討中。朝からメールしてて返事がないから心配してたら、10時過ぎに返事が来て「今起きた。調べてまた連絡します・・・」ってあぁ、良かった爆睡するほど大丈夫ということで。(笑さ、今日も寒いですが、とっても良い天気。今日はどんな出逢いがあるのでしょうか。)2014年03月06日13:21カテゴリ食べ歩きHappyごちそうさまでした~!昨日、水曜は定休日。2月の休みはALLスキー&スノボーツアー。家でゆっくりすることなかったから、とっても充実した一日でした。いっても、確定申告の締切間近。SAWAを始めてから初めての経験だから、わからないことだらけ。難しい専門用語に頭ん中が???どうにかこうにか調べながら、なんとな~く理解してきた感じ。周年の時に活躍してくれた、北新地で働く”流しの寿司職人”。彼の店でもいこうかなと。大阪梅田の地下街は、やっぱり人が多いですねぇ、、、いつも家とSAWAの往復だから、人混みなんて出逢うことない。社会勉強にと、西梅田の地下街をウロウロ。駅前第三ビルの地下街は、いろんな店がいっぱいあって見てるだけでワクワクどの店もサラリーマンのオジサマたちで、とっても賑わってて。焼酎がいっぱいディスプレイされているいい感じの店があったからちょっと寄り道。寿司職人の彼の店に行くのが目的なので、ちょっとひっかけるだけ。オジサマたちがいっぱいの庶民的なお店が多い中、ちょっと落ち着いた客層の店内。スタッフも若い人たちがたくさんいて、思ったより広い。SAWAでも焼酎呑めるんだけど、お客さんとして呑むのはまた格別。アテをつまみながら、店の中をいろいろ見学。どこに行ってもタダでは帰って来ない私。調理場で作った料理をホールの人が受け取るカウンター真横の席だったから、できたてのいろんな料理が観れるんです。このメニューはこれのことね、、、とか、盛り付けはこうするんだぁ、、、なんて、自分では注文してない料理がいろいろ目の前で運ばれてく。なんかとっても得した気分で、あぁ、これだったらSAWAでもできるなぁ。寿司職人の彼に連絡したら、「今から休憩だから合流します!」って。早々にお勘定済ませて、別の店へ。彼と合流して行った先は、とっても庶民的で賑やかなサラリーマンが一杯のお店。1時間だけ、、、ということなので、ここでもちょっとだけひっかける程度。してたら、彼が付き合い始めてホヤホヤの彼女も来ることに。合流して、先に戻った彼を追いかけて北新地へ。彼の働くお店には、初めて訪問した彼女。働く彼を目の前にちょっとはずかしそうだったけど、お酒呑んだらちょっとづつ和んで。カウンター越しに二人見つめ合って、はにかんでる。仲が良過ぎて焼けちゃいますね。綺麗に飾られたお通しは、彼のお任せづくしの盛合せ。「鰹のたたき」に「のれそれ」に、「ちゃんばら貝」っていう珍しい貝の煮つけに。どれもとっても美味しかった・・・こちらのお店は四国に本店がある「おらんく屋」。藁焼きの鰹のたたきとか、四国で捕れた地魚などが自慢のお店。これ、竹酒っていうこちらの名物。青竹の中には、高知の地酒で有名な土佐鶴。きんきんに冷やされていて氷の蓋が付いてるんです。この演出がおもしろい!一口呑んで旨~い!ほんのり竹の香りが漂って、キリッとすっきり辛口の日本酒がさらに旨く感じるんです。彼が握るお寿司も絶品で、この竹酒がグイグイ進んじゃいました!とっても綺麗な立派なお店で活き活きと働く彼の姿に、彼女もきっと満足したことでしょうとってもとっても美味しかった。お二人の焼けちゃうほどの初々しい姿も見れて、大満足!ホント、ごちそうさまでした~!また遊びに行きますね!彼の美味しい料理と竹酒をたくさん呑んで食べてご機嫌さんになっちゃったから、もう一軒行くことに。Bar「Greenroom」へ。年末にもともとあったお店の隣のビルに移転したんだけど、移転してから初めての訪問。サーファーだけに寒い冬を忘れそうになるくらい、南国ムードたっぷりのBGMと装飾品。新しいお店はとっても広くてオッサレーになってました。いくちゃんと彼氏のかずさんとのコンビがいい感じで、とっても雰囲気の良いお店。SAWAの周年の時にもお祝いにもかけつけてくれて、とっても嬉しかったです。お忙しい中、本当にありがとうございました。お二人とは随分前になりますが、いろんなとこへ波を追いかけて一緒に波乗りツアーにも行ったりして。みんなお酒大好きだから、呑んだくれの波乗りツアーで。夏場は四国生見のサーフスポットで、夏季限定のサーフバー「LANIハウス」もされてるんです。昨年の夏も定休日を利用して四国の店にもお邪魔しました。今年も行きますよ~!今年の夏はSAWAの海倶楽部も発足で~す!久しぶりに逢ってとっても楽しかったので、またまた呑んで呑んでしゃべってご機嫌さん。そんなこんなで、家についたのは深夜2時頃。呑んで!呑んで!はしご酒のとっても楽しい一日でした。今日から頑張ろう!今日はどんな楽しいことが待っているのかな。大阪市西区本田3-6-15-1F080-3832-6651>MAPはこちら最新記事を見る美味しすぎて。蔵元さん初来店!!!祝!3周年・・・イベントのお知らせ今年もよろしくお願いいたします!がっつり臭~い芋焼酎・・・ありがとう!そしておめでとう・・・お詫びとご報告。