日本は昔から良質な水に恵まれた世界でも有数の国です。自然な水の循環に於いて、元来地球には不純物を浄化する作用があります。適度にミネラルを含み、一年を通して安定した水温はとても美味しく感じます。井戸水には、自然の浄化能力を超えてしまった汚染が、人間によって加え、られております。汚してしまった部分は、自分たちで取り除かなくてはなりません。美味しく安全な井戸水に戻したいですね。80歳以上の高齢者が人口の10%を超える長寿村では、皆さん井戸水だそうです。水質を測定すると、カルシウムなどのミネラル類が極めて低い水質と判明しました。