フライパンマン「自宅で最高の料理を」をコンセプトに、男子視点で考える料理のこと。作り置き今日はふとしたときに食べたくなる「三色丼」をご紹介。お家によって使う素材や味付けが異なり、まさに家庭の味と言える料理です。三色丼と言えば「肉そぼろ」「卵そぼろ」「(緑の)野菜」の3つが定番ですね。肉そぼろは豚肉を使うか、鶏肉を使うかで好みが分かれるところですが、なんといっても意見が分かれるのは「野菜」の部分ではないでしょうか。調べてみると、ほうれん草、絹さや、インゲン、グリーンピース、ピーマン、そして「キュウリ」を使うと言う家まであるのだそうです。味付けも家庭によって異なります。我が家では肉そぼろには、あっさりした鶏肉を使用します。味付けは少し濃い目で、しょうがを効かせた甘辛い仕上がりになっています。シンプルに卵と塩だけというお家もあるようですが、我が家では甘さとダシを効かせます。こだわりなのが、ごま油を加えること。香ばしい風味がプラスされて、白いご飯に合う味付けにしています。最後に意見が分かれる野菜です。我が家ではインゲンが定番ですね。味付けは他の2つが濃い目に仕上げているので、シンプルに塩茹でにするだけです。氷水で色止めして、鮮やかな緑色に仕上げることも重要です。小さじ1作り方(1)インゲンのへたをとり、熱湯(1l)に塩小さじ1を加えた湯で2分間茹でる。(2)茹で上がったインゲンを氷水に取り、冷めたら斜めに千切りにする。(3)鍋に鶏そぼろの材料を全て入れ、混ぜ合わせたら中火にかける。菜箸4本でかき混ぜながら、汁気がなくなるまで炒める。(4)別の鍋に卵そぼろの材料を全て入れ、混ぜ合わせたら弱火にかける。菜箸4本でかき混ぜながら、ポロポロになるまで炒める。(5)丼にごはんを盛り、鶏そぼろ、卵そぼろ、インゲンを彩りよく盛ったら完成。ポイントインゲンは茹で上がったら氷水で冷やすことで色止めされ、鮮やかな緑色に仕上がります。あとがきいかがでしたか。肉そぼろ、卵そぼろ、インゲンの3つ全て作り置きが可能です。お弁当に活用することもできて便利ですよ。我が家ではこのレシピが定番になっていますが、夫婦それぞれの実家では、また味が異なるようです。ちなみに私の実家では「野菜」ににんじんとインゲンのきんぴらが入ります。3色ではなく4色丼になりますが、きんぴらが白いご飯に合って美味かったです。