2019.12.23引き続き訪問レポート記事です。私が無類のシャトー・ポンテカネ好きと知ってくれている方もいるかと思います。ポンテ・カネについては「【長文】大好きなワイナリー、シャトー・ポンテ・カネについて」をどうぞ。今回は同じテスロン一族の造るコニャック、テスロンについてです。畑について蒸留について熟成について試飲について最後にちょっとだけ歴史1905年からテスロン一族はコニャックの蒸留を行っていました。ワイナリーを購入するずっと前です。テスロン一家はコニャックの一族なんです。その頃は大手に蒸留酒を卸していて、自らのブランドでコニャックの販売は行っていませんでした。Tesseron(テスロン)というブランドができたのが2002年。それ以降、テスロンのコニャックが世界に発売されています。畑について自社畑を持ち、その自社畑から取れたブドウ“のみ”を使ってコニャックを製造しています。畑は計40ヘクタール。内25ヘクタールがグランド・シャンパーニュに、15ヘクタールがプティ・シャンパーニュに畑を持ちます。Blanc(ウニ・ブラン)。Blanche(フォール・ブランシュ)、1ヘクタールColombard(コロンバール)も植えられています。蒸留についてここでは8つの蒸留器を持っています。クリスマスくらいまでは自社の製品のための蒸留を行い、それ以降は蒸留器を持たない生産者の蒸留を請け負っているとのこと。コニャックは2回蒸留が義務付けられています。1度目の蒸留が終わった後、ステンレスタンクに入れられ2度目の蒸留が終わった後、樽に入れられ、熟成が始まります。熟成について熟成セラーは3つあります。新樽(ここでは4~5年以下の樽を新樽と呼びます)に最初8か月ほど入れ、色やタンニンをお酒に与えます。ほかにも木のタンクや古い樽ももちろん使用しています。TesseronではXO(熟成10年以上)しか製造しないので、たくさんの樽が拝めてテンション上がります。何よりもParadis(パラディ、天国/楽園/パラダイス)と呼ばれる場所がすごい。樽熟成が終わったものがDame-Jeanne(ダム・ジャンヌ)と呼ばれるガラスの入れ物に入れられています。ここには100年や150年を超える熟成のコニャックが!試飲についてこの日は8種類も試飲させていただきました。なんと一番高いのが1本1796€!熟成年数も100年から150年と長い時期生きてきたコニャックのブレンドです。本当に「時空(とき)を飲む」という言葉が似あうお酒。最後に見学はもちろん、お酒も素晴らしいメゾン、テスロン。残念ながら車でしか行けませんが、興味のある方はぜひどうぞ。通訳同行もしてますので、もしよければ下のアドレスにメールください。感想やこんな内容書いて欲しい!などあればお気軽に連絡ください。小さな生産者さんにも関わらず、日本でかなり有名なポールジロー。コニャックについて詳しく知らない人でも、ポールジローは知っている人が多いのではないでしょうか。この間訪問してきたので、そのレポート記事です。アルコール度数の高いお酒を飲まなかったのですが、彼がコニャック出身ということもあり、コニャックの人とご飯することが増えました。同時にコニャックを飲むこともとっても増えて、今では好きなお酒の一つ...お酒としてのコニャックコニャックの秘密。してミレジメ/ヴィンテージものが少ないのか。タイトル通りですが、何故コニャックではビンテージものが少ないのか、そしてビンテージコニャックはどうして値段が高いのか。結論はとても単純なんですが、あまり語られない話を今...お酒としてのコニャックコニャックを飲もう!色んな場所でボルドー在住といってますが、実はコニャックにも住んでいます。家はコニャックにあって、ボルドーには仕事場?仮の宿?がある感じです。この間Twitterにあげた内容。コニャックコニャックの飲み方コニャックって高いブランデーだよね?どうやって飲むの?という方も多いのではないかと思います。chargesと呼ばれる、ワイン法が書かれたものを読んでいます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ホームコニャックスポンサーリンク検索ブログについてフランス在住5年目。ワインブログ.ホーム検索トップサイドバースポンサーリンク検索ブログについてフランス在住5年目。29検索タイトルとURLをコピーしました。