効率と縁をきった名人たち健菜米コシヒカリは、永田農法を実践する約30名の生産者たちによって栽培されています。「おいしさを高めれば高めるほど、収穫量が減る」という原則を受け入れ、量を追うことより米の味を極める志をもった生産者が、健菜米を栽培しています。健菜米コシヒカリは、新米の収穫時に、食品分析センターなど第三者機関で放射性物質の検査を行い、安全を確認しています。(PDF)農薬の取り扱い農薬は、成長の初期段階に微量使用しますが、収穫後の残留はかぎりなくゼロになるよう調整しています。農水省が定める特別栽培米の指針に沿い、農薬の使用量は上越地区の慣行栽培米に比べて88%減、化学肥料(窒素成分)は、同97%減と、安全には万全の配慮で栽培されています。お申し込み健菜米コシヒカリは、毎年10月20日出荷分から新米に切り替わります。風味を守るため低温倉庫で保管して、適正な温度管理と、細心の風味管理で、一年を通じて新米のような美味しさを実現。精米時も専門の担当者が厳しくチェックをして、最良の状態でお届けします。肌糠(ぬか)を取り除いており、研がずに炊けます。精白米もっとも食べやすいお米です。胚芽は残っていません。玄米(7分搗き)胚芽が残り、栄養や食物繊維が精白米より多く含まれています。玄米(5分搗き)白米と玄米の中間です。7分搗きに慣れた方へ。籾殻(もみがら)を取り除いた状態です。reserved.ページの先頭へ。