カレーうどんの最大の特徴は美瑛産小麦を100%使用した「うどん麺」。この小麦は春まき小麦である「ゆめちから」、秋まき小麦「ホクシン」をブレンドした商品「香麦」を使用しております。外国小麦とは違い、素材の色そのままに「くすれた白色」をしております。茹であげた麺は名前の通り麦の香りがほんのり香ります。生産される野菜は品質、味とともに恵まれた環境で育まれております。30件の酪農家が協力し合い誕生した牛乳で、トレーサビリティーの高い牛乳です。雄大な大地で育った牛からしぼった牛乳は、コクと深みのあるさわやかな味わいです。