下がり紅葉も進んできて、秋らしさを実感できるようになりましたね。秋と言えば食欲の秋、キノコのシーズンでもあります。キノコ類には、最近【第6の栄養素】として様々な健康効果が期待される食物繊維が豊富です。ミネラル、ビタミン】です。)今回のコラムでは、いろいろなキノコに含まれる【食物繊維】の量を比較してみました。2015年版(七訂)】を参考に調べました。この表には、各食品の基準となる栄養素、ビタミン、ミネラル類などが記載されています。上の表は、「えのきたけ」の記載事項から抜粋したものですが、「生、ゆで、油いため、味付け瓶詰」とそれぞれの料理方法ごとに細かく記載されています。今回はこの中から、「生」で記載されている食物繊維の総量を比較したいと思います。以下が、その抜粋です。(100gあたり=おおまかにスーパーなどで売っている1パックに相当します)えのきたけ3.9g、しいたけ(菌床栽培)4.2g、しいたけ(原木栽培)5.5g、ぶなしめじ3.7g、ほんしめじ1.9g、なめこ3.3g、エリンギ3.4g、まいたけ3.5g、マッシュルーム2.0g、まつたけ4.7g表にすると下になります。100g(約1パック)あたり1日の食物繊維摂取の目安量(*1)が成人男性で20g、成人女性18gですが、実際の摂取量(*2)は男性13.1g、女性12.4gとかなり不足しています。キノコ類は食物繊維を豊富に含みますので、キノコ鍋にしたり、他の食物繊維が豊富な食材(玄米、豆類、イモ類、野菜、海藻類)と一緒に積極的に摂ることをお勧めいたします。40代男性・女性の平均値より元井章智PS.キングアガリクスには、生ではなく乾燥100gあたり22.2gの食物繊維が含まれます。1日3g摂ると666mgの食物繊維を摂取することができます。ペット用ペット用定期購入FaceBookアガリクスの王様=東栄新薬のキングアガリクスご挨拶アガリクスは、産地や栽培方法によって品質が大きく異なります。キングアガリクスは、アガリクスの中でも最も希少で栄養成分の豊富なブラジル産自然露地栽培アガリクスです。