こんにゃくの表面に格子に切れ目を入れ、一口大に切る。れんこん、にんじん、玉ねぎは一口大の乱切り、トマトはざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、火にかける。香りが立ったらこんにゃく、れんこん、にんじん、玉ねぎを加え炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、トマト、塩、こしょうを加え、蓋をして弱火で20分程煮込む(途中で焦げないようにかき混ぜる)。米は洗い、ザルにあげ、水気をきる。玉こんにゃくは4分割に切り、下ゆでする。栗の甘露煮は水洗いし、水気をきる。にんじんは薄切りにし、型で抜く。炊飯釜に米、酒を入れ、目盛りまで水を入れる。塩を加え混ぜ、こんにゃく、栗、にんじん、だし用の昆布をのせ、炊く。炊き上がったら、昆布とにんじんを取り出し、栗を軽くほぐしながら全体を混ぜる。器に盛り、にんじんを飾り、黒ゴマをふる。玉こんにゃくは下ゆでし水気をきる。ボウルに鶏ひき肉と卵、パン粉を入れ混ぜ合わせる。粘りが出たら、Aを加えてさらに混ぜる。鍋に湯を沸かし、沸騰したら丸く成形しながら入れ、色が白く変わるまで茹でる。水気をきった鶏つくね、玉こんにゃくの順で串にさし、グリルで焼く。鍋にタレの材料を入れ、ひと煮立ちさせる。3に4のタレを塗りながら、こんがりと焼き目をつける。こんにゃくは5cm長さに切り、下ゆでし水気をきる。ボウルにこんにゃくと豚肉を入れ、調味料をもみこんでおく。ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、2~3mm厚さに切る。フライパンにごま油を熱し、こんにゃくと豚肉を炒める。豚肉に火が通ったらゴーヤを加え炒める。3を加え、とろみがついたら器に盛る。こんにゃくの表面に格子に切れ目を入れ、1cm角に切る。オクラは塩ゆでし、氷水にとって冷まし、水気をきる。1cm幅の小口切りにする。Aの材料を混ぜ合わせる。ボウルに1と2を入れ、3を加えて和える。次のページ>>ガイナーレ鳥取を応援しています!。