「さっぽろ観光あいのりタクシー」や観光施設の電子チケットを提供する実証実験事業を共同で実施いたします。軟らかな肉質とあっさりした風味が特徴の生後1歳未満の子羊の肉「ラム」と、良い歯ごたえと深みのある旨みが堪能できる生後2歳以上の羊肉「マトン」をジンギスカン鍋で焼いて食するのが一般的です。輸送や保管時に一度も冷凍されていない「冷蔵(チルド)品」を「生ラム肉」「生マトン肉」と呼んでいます。食べ方は、あらかじめ漬けダレに漬け込んだ肉を焼く「味付き」と、味の付いていない肉を焼いてからタレで味わう「後付け」の二通りがポピュラーです。両タレ共に独自の味付けが施され、多種多様存在しています。ジンギスカン専用鉄鍋は、盛り上がった中央部で羊肉を、低くなった外周部で野菜を焼くことによって、羊肉から染み出した肉汁が下へと滴り落ちて野菜に味を付けます。牧場直営店ならではの、こだわりの肉が自慢。Reserved.ココシル®は、ユーシーテクノロジ株式会社の登録商標です。