作り方1ゴボウは皮を削いで、食べやすい大きさに切る2大根の皮を剥き、2センチ幅くらいの輪切りにする。味が染みやすいよう、十字の切れ目をいれる。大きければ、更に半分にきる。3ぶりの切り身を食べやすい大きさに切り、塩ふり10分ほどおいて水分をふく。4鍋にかぶる程度の水とコンソメを入れて、ゴボウと大根を煮る。竹串がさせるていどの固さまで。5ぶりにこしょうをして、小麦粉を薄くまぶす。6フライパンにバターを溶かし入れて、ごほう、大根、ぶりを両面に軽く焦げ目がつく程度に焼く。7鍋に水(300cc位)薄切りにしたしょうが、砂糖、みりんを赤ワイン、醤油を入れて煮たったら↑を入れて煮る。8野菜が柔らかくなったら、火を止めて粗挽きこしょうをふる。Reservedもっと追加するには?。