■は午後2時頃からの営業。List買い物カゴCartお問い合わせContact新入荷ワイン2月の新着ワインを更新しました。2/28/20201月の新着ワインを更新しました。1/30/202012月の新着ワインを更新しました。12/28/201911月の新着ワインを更新しました。11/27/201910月の新着ワインを更新しました。10/26/20199月の新着ワインを更新しました。9/28/2019ボジョレーヌーボー2019年の御予約ページを更新しました。9/1/20198月の新着ワインを更新しました。8/26/20197月の新着ワインを更新しました。7/27/20196月の新着ワインを更新しました。6/29/20195月の新着ワインを更新しました。6/1/2019シャソルネー&フレデリック・コサール2017をアップしました4/27/20194月の新着ワインを更新しました。4/27/20193月の新着ワインを更新しました。3/23/2019以前の新着はこちらで!生産者INDEX★ブルゴーニュ生産者別リスト★フランス地方別生産者別リスト★イタリア生産者別リスト★その他の国の生産者別リスト(スペイン、アメリカ、オーストラリア。■ご注意お願い致します。お使いなられてご購入をされてるお客様へ買い物カゴに品物を入れ一旦購入画面に移動しますとスマートフォンの「<戻る」及び「>進む」で商品の画面に戻る場合買い物カゴが使えなくなります。買い物カゴ内に入れた商品前の『元の画面に戻る』をクリックして頂くと前の購入ページに戻ります。スマートフォンの「<戻る」を押して商品の画面に戻った場合は上部のバーにあるページの再読み込みのボタンを押しますと前の購入ページに戻ります。「お買い物を続ける」の場合は森田屋の通常のトップページに戻ります。DESTEZETエルヴェ・スオー/ドメーヌ・ロマノー・ディウトゥゼ★パリ出身のエルヴェ・スオー氏は、コルナス最高の自然派生産者ティエリー・アルマンで基本的なワイン造りの修行をし、その後、同じ北ローヌの優れた生産者であるダール・エ・リボでも研修をしています。1993年からベアトリス夫人の経営するドメーヌを引き継ぎ、ワイン造りを始めました。先述した生産者同様に志の高い自然派ワインを造る、優れた生産者です。実際に畑に立つとその意味を肌で感じることができます。(その逆に、このフレーズを、言葉だけで用いる生産者がいることも残念ながら感じてしまいます。デストゥゼのセラーを訪れた時、そのあまりの秘境ぶりに驚きを隠せませんでした。続きを読む最寄りの市街地からは、車でどんなに飛ばしても一時間半。緑と渓谷が広がります。「これこそが、僕の生まれた土地、アルデシュだよ。」と教えてくれたのは、バカンス中で不在というエルヴェのセラーまで連れて行ってくれたルネ・ジャン・ダール。スオーの素敵なワインが生まれる醸造所がありました。この醸造所は、エルヴェの奥様であるベアトリスの実家が所有していたものです。門構えも立派ですし、醸造所自体も趣のある歴史ある風情です。空調によって温度管理されており完璧。スオーのワインの美しさや清涼感も納得です。空調などを必要としません。ワインを造るのに理想的な環境といえるかもしれません。ダールが運営する美味しいもの専門商社「レ・シャン・リーブル」のワインも造られています。遊び心満載の美味しいワインをあれこれと相談しながら造り続けています。彼ら自由な発想がどんどんと現実のものとして造り上げられています。標高400mほどというこのエルヴェのセラーの近くに、彼の畑は点在しています。ジャンでも数本しか飲ませてもらえないと言います。畑に立つと、高い標高からかブドウの実はまだ小ぶりで、じっくりと時間をかけて成熟しているのが見て取れます。北ローヌは比較的安定しているようで、エルヴェの畑はブドウの実も綺麗です。畑の様相から容易に見て取れます。多量の農薬散布の結果として不健全なほど深い緑色をした葉、ブドウの実自体は病気こそありませんが、美しさや品の良さを見て取れません。このような畑がある一方、ビオディナミやビオロジックなどの手法に固執するあまり病害に襲われ、無残な姿をさらす畑もあります。美味しいワインが、ここから、この畑から生まれるということを改めて感じさせてくれます。容易にワインが美味しくなるわけでないとも考えています。語り合い、最良の方法を模索し続けているのです。ロマノー・デストゥゼでは、栽培は除草剤や化学肥料を用いず、トラクターを使って人の手で除草を行います。多くの労力と情熱を費やした畑仕事もさることながら、アルデシュの雄大な自然と調和したその畑の持つポテンシャルは何にも代えられない素晴らしさがあります。醸造においては、自然酵母による醗酵後、n木樽に移しおよそ翌年の収穫前まで熟成させます。醸造から瓶詰めに至るまで、基本的に亜硫酸は一切使用せず、補糖もしません。自然そのものの旨みを引き出しています。折りたたむ●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ストゥロンヌ・ガメイ2017*少し曇りがちのロマノーですが2017年は晴れ晴れとした明るく詰まった味わいでディオニーさんの試飲会でも目立っていました。木樽で8ヶ月シュールリー熟成しました。3/20/2019試飲とにかくロマノーのキャラじゃない感じのクリアーな味わいで少しびっくりしました。さくらんぼやいちごのフレッシュな味わいは角が取れて心地よいほどスムーズな舌触りほんのり果実の甘みも感じる味わいに優しい担任ががお出迎え。ピュアでキラキラしていました。テピーヌ2007(エルヴェ・スオー)*野村ユニソンさんでは取り扱いが終わりましたが倉庫に残っていた古いサン・ジョセフがお安くリリースされました。100%一般的なサンジョセフの味わいと異なるというのが理由でしょうかアペラシオンを獲得できておりません。熟成感が出て大人っぽい雰囲気になっています。御香のような香りが感じられます。非常に趣深い風情で、とても良い雰囲気に熟成しています。野村ユニソンさんから。税抜価格¥4,040●ヴァン・ド・ペイ・シラー2003(ドメーヌ・ロマノー・ディウトゥゼ)*ロマノー・ディウトゥゼはビオロジックを実践する若手の生産者でなんとあのフィリップ・パカレが醸造を手がけております。2002のバージョンは実はサン・ジョセフの畑で造ったヴァン・ド・ペイのシラーでした。税抜価格¥2,310●ヴァン・ド・ペイ・アルデッシュ・シラー2008(エルヴェ・スオー)*まだ試飲しておりませんので野村ユニソンさんのコメントを参考にして下さい。果実味もシラーのよさを「ぎゅうぅ」と集約させた力強くも華やかなものです。スパイスのような複雑な風味もあり、まろやかなベリー系の甘さも感じられる優しいタッチのワインです。野村ウニソンさんから税抜価格¥2,420●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シラー2017*残念ながら割り当ての為、試飲はできておりません。インポーターのコメント参考にして下さい。小石混じりの花崗岩で育ったシラーを木樽で発酵、そのまま8ヶ月シュールリー熟成しました。した旨味が曲線を描き、タンニンと酸のバランスも良く、ジューシーで心地の良いアフターへと導いてくれます。税抜価格¥3,440●ヴァン・ド・ペイ・アルディッシュ・ガメィ2001(ドメーヌ・ロマノー・ディウトゥゼ)税抜価格¥1,500●ヴァン・ド・ペイ・ステーロンヌ・ガメィ2003(ドメーヌ・ロマノー・ディウトゥゼ)税抜価格¥2,310●IGPアルデッシュ・ラ・ストゥロンヌ・ガメイ2013(エルヴェ・スオー)*まだ試飲しておりませんのでディオニーさんのコメントを参考にして下さい。ヶ月シュールリー熟成しました。雑味のない自然な旨味を楽しめます。税抜価格¥2,910●ヴァン・ド・フランス・ブラン2017*キラキラした味わいはライチやパイナップルの果実感に複雑な味わいも至ってクリアーで美味しいのです。SO2:瓶詰め時:25mg/L、トータル:27mg/Lアルコール度:13.5%エルヴェ・スオーが造る希少な白ワインです。印象そのものの気持ち良いほどのトロピカルな味わいパイナップルにシトラスのアクセントのある丁度良い厚みの瑞々しい味わいでした。いつものロマノー・ディウトゥゼでエルヴェ・スオーが造り出していた景色とは違うので嬉しい驚きでしたね〜!心地よい苦味の余韻も気持ち良しです。