参加費4,800円(残席2名)季節のフルーツや野菜から酵母をおこし育てるプロセスの楽しさをお伝えします。微生物たちの自然な発酵を手助けし、微生物たちを感じる暮らしを提案します。14:30~16:30(限定5名)ビワ葉の温灸療法、こんにゃく湿布、いも湿布などの各種自然療法をご紹介します。Tableベジ料理講座はマクロビオティックの基本を取り入れながら、旬の野菜や海藻、雑穀等々を取り入れたい料理講座です。2月はキャベツじゃなくて白菜で作る『ロール白菜』コトコト煮込まず、焼くことで短時間で簡単美味しく作り上げます。6,000円(定員8名)今年は甘みの強い麦味噌と、この地域特有の豆味噌を仕込みます。豆味噌は東海地方の大切な味、手前豆味噌の味もまた格別です。今回は味噌や発酵についてのレクチャーも行います。3,000円(ランチ付き)発酵大国愛知が誇る、こだわりの生産者さんをお招きしてのコラボ企画です。昔ながらの製法で作られる「三河みりん」の原材料は、もち米・米麹・焼酎の3つ。これらをじっくり半年間寝かせて、糟(ふね)と言われる昔ながら袋搾りで搾って作られます。上品な甘いお酒として飲まれていた本みりんは、今では料理だけでなく飲み物やスイーツ・パンにも活用されています。そんなみりんと原材料の麹のお話を、碧南の「杉浦味醂」さんより杉浦社長をお招きしてたっぷりお話しいただきます。三年熟成みりんや紫色のみりん「アモーレ」のお話も!みりんを使ったランチ付き。みりんスイーツや、みりんパンの試食もあります。キッチンスタジオ参加費:事前に店頭または振り込みにてお支払いください。年明け初のイベントです。Nightのディナーイベントになります。オードブルからデザートまで一夜限りのマクロビオティックフレンチコース料理を堪能してください。今自分はどんな人生のステージにいるのか、を分析してアドバイスに変えていきます。タロットは潜在意識にアクセスする強力なツールです。セッションの中で感じたちょっとした気づきが1年後、10年後の人生を大きく変えていきます。人生が何となく停滞しているという方にもおススメです。優しい癒しのカードによるヒーリング効果もあります。くもやもやしている☆今の仕事に悩んでいる☆自分のやりたいことが分からない☆パートナーとの関係をよくしたい☆もっと毎日を楽しく過ごしたいどなた様も、お気軽にお申込みください。4,800円(残席2名)「発酵を毎日の生活に取り入れる」がテーマ。手作りした発酵調味料や、昔ながらの製法で丁寧に造られた地元の醸造品の活用法をお伝えします。