本日7月27日は、夏フルーツの横綱「スイカ」の日なのでございます。スイカの縦じま模様を、綱=「2(つ)7(な)」に見立てるという、語呂合わせから生まれた記念日だそうですよ。以前は「スイカに塩なんてありえない!」と、断固反対派だった私。塩気の効いたスイカ料理に出合って以来、塩派の気持ちも理解できるようになったのです。トマトの湯むきをします。トマトの芯をくり抜き、中央に十文字に切れ込みを入れたら熱湯に浸し、30秒ほどそのままに。トマトを取り出し、皮をむきます。熱湯に浸したことで、皮はするっとはがれてくれます。スイカは黒い種を、トマトはちゅるっとした種の部分を取り除き、どちらも5mm角にカット。木の実が、コリコリした食感とコクをプラスしています。いくらでも食べられちゃいそうな、とっても爽やかなお味。トマトとスイカという、なかなか斬新なコンビ。実はこれ、フランスではよく見かけるスイカ料理の定番の組み合わせなんです。バゲットやチャバタを添えて食べてみてください。バゲットに乗せて、イタリアンの前菜「ブルスケッタ」のように食べるのもおすすめですよ。スイカとトマトのおいしいジュースをたっぷり吸ったバゲットは、悶絶級のおいしさ!【「スイカに塩」は理に叶った組み合わせだった!】でも、トマトに塩は分かるとして、なぜ、甘〜いスイカを加えちゃうの?シェフにその理由を聞いてみたところ「スイカはキュウリと同じウリ科だから塩味によく合う。トマトもスイカもフルーツということで、じつは相性が良いんです」とのこと。!主張しすぎない爽やかな味だからでしょうか、肉や魚料理にもぴったりの「スイカのサラダ」。BBQのサイドメニューにもおすすめですよ。(0)コメントをどうぞトラックバックトラックバックはまだありません。CORPORATION。