肉が主役の煮込みとワインとのペアリングを、ソムリエ資格をもつ料理研究家が伝授。ワインの味には一番大事な要素として「酸」があり、ワイン煮などは煮詰めていくと酸味が出てくる。それをマイルドにするために、バターの風味やハチミツなどの甘味を料理に活用するのがコツ。ゆきこ)料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ。フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲。ワインバー『8huit.』オーナー。豚肉を大きいままプルーンと赤ワイン煮に。切り分けた肉はうま味たっぷり。カリフラワーの食感もアクセント。塩、こしょう、粗びき黒こしょう......各適量サラダ油......大さじ2バター......大さじ1作り方1.豚肉は塩小さじ1をすり込んでおく。玉ねぎ、セロリは繊維を断つように薄切りにし、カリフラワーは小房に分ける。2.フライパンにサラダ油を熱し、肉を入れて各面の表面を焼く。3.鍋にバターを溶かし、玉ねぎとセロリをしんなりするまで中火で炒める。2とAを加えて沸騰したらアクをとり、ふたをして弱火で1時間煮る。4.ドライプルーンを加えて20分煮て、カリフラワーを加えてさらに10分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。5.肉を切り分けてドライプルーン、カリフラワーとともに器に盛り、ソースを流し、肉の上に粗びき黒こしょうをふる。◎こんなワインに合う!「豚肉の赤ワイン煮などの家庭料理には、ローヌの赤、グルナッシュやシラーがおすすめ。New時代は腸活!美容にも健康にも役立つ「発酵食」まとめ発酵食が体にいいとはよく聞くけれど、その理由はいったい何?今さら聞けない発酵食と腸の関係の基本を専門家が解説。発酵食の代名詞「味噌」の作り方もお教えします。ダイカンヤマ」がおしゃれすぎるエクラ編集部のおすすめ情報をお届けします。ライフスタイルNEWS2020年2月27日50代必見。これマネしたい!が必ず見つかる!美容エディター松本千登世さんの新刊絶賛発売中エクラ編集部のおすすめ情報をお届けします。手土産にぴったり!心ときめくハラペコラボの「こうぶつヲカシ」エクラ編集部のおすすめ情報をお届けします。ライフスタイルNEWS2020年2月27日ピーター・ドイグ展と常設展と。世界3大高級時計メゾン「ヴァシュロン・コンスタンタン」から女性専用モデルが登場。'14年に銀座にオープンした260年以上の歴史を有する「ヴァシュロン・コンスタンタン」の日本初の直営店。高級サロンのような心落ち着く空間の魅力をたっぷりとご紹介。éclat特選ファッションやビューティ、ライフスタイル情報をピックアップして毎日お届け!大草直子が提案!パートナーと過ごす冬の休日コーデ集さりげないリンク感。”プチプラ高見えコーデ49”コーディネートに欠かせないZARA・ユニクロ・GUのプチプラアイテムを素敵に着こなすエクラ代表おしゃれ読者モデル華組メンバーの「プチプラ高見えコーデ」を一挙、大公開!アイテム選びだけではなく、着心地や着回...2【50代おすすめヘアカタログ】今、むしろ短いほうがフェミニンな印象に!最新ショートヘアスタイル髪質もボリュームも、顔の印象も変化するアラフィー世代にとって、ヘアスタイルは常に悩みの種。した工夫をするだけで印象がガラッと変化するから、悩みどころをカバーしつつ実は簡単にしゃれ見せがかなう...3【50代おすすめヘアカタログ】扱いやすさと華やかさ、両方に効く人気のボブヘアスタイル髪質もボリュームも、顔の印象も変化するアラフィー世代にとって、ヘアスタイルは常に悩みの種。常にきれいでいることを求められる”美のプ...5【50代おすすめヘアカタログ】カールや毛束の動きでふんわり感をアピール!鎖骨ラインのミディアムヘア髪質もボリュームも、顔の印象も変化するアラフィー世代にとって、ヘアスタイルは常に悩みの種。第6091713号)です。ABJマークの詳細、ABJマークを掲示しているサービスの一覧はこちら。https://aebs.or.jp/台風19号により被災された皆様、ご関係者の皆様に心よりお見舞い申し上げます。一日も早く復旧がなされますようお祈りいたします。