Designing!フードブランドデザイニング2018/5/28イノベーターカレッジプロジェクト2018焼津水産高校にて味覚の授業を行いましたかつおの水揚げ量が日本一の静岡県焼津市。(うおこく)』という模擬会社を運営しています。3年生を対象に、特別授業として味覚の捉え方について実習と講義をしました。普段の生活の中では、食事に対してその美味しさや素材、味付け等を意識することは少ないと思います。商品開発を行っていく上では、きちんと素材の味を捉え、また、味の流行やターゲットが好みそうな味を掴んでいくということが必要不可欠です。実習では、アルフォートの美味しさのポイントを実際に味わいながら、アルフォートに合わせて異なる味設定(ブレンド)をした2種類のハーブ緑茶を飲み比べ、味の捉え方への意識を高める経験をしてもらいました。体験に、興味深く味わう生徒たち。今回の体験や講義が、いずれ彼らの商品開発や仕事に繋がるよう、これからも応援していきます。過去のプロジェクトはこちら(石司麻美)BACK。