ありがとうございます。一段と伸びているとか。こちらからご覧いただけます。お手伝いさせていただいています。餃子酒場という業態が全国で増えています。お問い合わせがこの1・2年で増えてきました。その「圧倒的な原価率の低さ」です。商品として餃子を掲げるようになっていきました。餃子は、その常識を覆す、画期的な一手となっているわけです。その集客力に差が出始めています。餃子を主力する業態はたくさん出てきました。「中華小皿メニュー+餃子」の餃子酒場です。集客力を生むことが可能となります。月商460万円営業利益率26.4%を達成しました。早くも2号店をOPEN。営業利益率33.9%を達成しました。原価率が22%台で推移しているからです。永遠のテーマだと思います。お話いただく視察セミナーを企画いたしました。チャンスとなっています。ご参加いただけたらと思います。コンサルティングコラム外食2019.06.07Googleマップを活用した新時代の飲食店の集客必勝法!飲食店が絶対に取り組むべきMEO対策とは?いつも本メルマガをご愛読いただきありがとうございます。フード支援部外食グループの太田昇真(おおたしょうま)です。リピーターを獲得するために、様々な集客方法を試している方も多いのではないでしょうか。ひと口に集客手法といっても、ポスティング、路上でのビラ配り、ポイントカードの配布といったアナログな手法から、「食べログ」や「Retty」をはじめとしたグルメサイトへの広告出稿、さらにFacebookやTwitterなどのSNSを利用した集客方法まで様々な手法があります。最近は、消費者の嗜好の多様化、そしてSNSの発達を背景に様々なWebサービスが登場し、消費者がWeb上で飲食店を探す手段が劇的に増えました。それに伴い、飲食店側も集客ツールとしてどのWebサービスを利用すべきか吟味する必要がある時代になりました。集客に掛けられる時間・予算は限られており、その中でより効果が得られるサービスを選ぶ必要があるからです。そこで今回は、飲食店の経営者や店長なら喉から手が出るほど欲しい、無料で使える集客ツール「グーグルマイビジネス」の運用方法をご紹介いたします。サイドメニューは中華にしてください。サイドメニューは中華にしてください。日程変更となりました。ありがとうございます。船井総研フード支援部の玉利(たまり)です。ついて連載形式で配信します。商品構成についてお伝えしたいと思います。月商350万円~500万円の売上をつくっている繁盛店です。源泉が、実はサイドメニューにあります。本格的な中華の小皿料理を取り入れています。上手に取り込むことができているのです。業態設計になっているのです。餃子市場は、今まさに成長期と言えると思います。あと数年で差別化が難しくなってくる時期が訪れます。いう商品構成が現状ベストであると言えます。難しいと感じていらっしゃいました。サイドメニューが中華料理の餃子酒場でした。開発していっていただくのが良いと思います。いま一番知っていただきたい講座を用意しています。セミナー公式HPをご覧くださいませ。日程変更となりました。~飲食店のインバウンド対策~当コラムをご愛読頂き誠にありがとうございます。船井総研の高橋でございます。セミナー2019についてのご案内ですが、今まさに外食企業は戦い方を変えないと生き残りが難しい時代に差し掛かっています。とっては逆風な出来ごとがここ最近多発しています。その一つの答えが、『集客手法のゲームチェンジ』を行うことです。今回のセミナーでご登壇頂く、株式会社グローイングコンセプション様が運営されている、大阪の梅田の焼肉店『神戸あぶり牧場本店』では、競合がまだ“集客をしていない”需要の獲得でたった48席の焼肉店が年商6,000万円から年商1.2億円へと成長しました。競合がまだ“集客をしていない”需要をそれはインバウンド需要です。閣議決定され2020年には外国人観光客により市場規模は8兆円になあると言われています。『これからの外食産業はマーケットの再定義が必須』となってきています。多数の成功事例が出現してきています。これからの外食インバウンド市場規模は2020年に1兆2000億円になります。最下位の都道府県でも推定8億円の市場になるため、地方でもインバウンド需要を狙う必要があります。飲食店のインバウンド対策はまだまだ秘密のベールに包まれているため、多くの外食企業・飲食店が正しいインバウンド対策を知らない状態です。いった状況の中、競合よりも早く正しいインバウンド対策を実践し、日本人集客のみに頼らず、外国人観光客を付加できる企業が間違いなく生き残っていく時代に入ります。井上直哉様にご登壇頂きリアルなインバウンド対策についてお話して頂きます。席数に限りがあるセミナーですので、興味を持たれた方はお早めにお申し込みを頂ければと思います。!2月8日開催餃子酒場セミナーが好評でした。いつもコラムをご愛読いただき、ありがとうございます。船井総研フード支援部の玉利信です。2019年2月8日に「2019年餃子酒場セミナー」を開催し、20名を超える中華料理店経営者や飲食経営者からご参加をいただきました。中には、遠く北海道からお越しの方もいらっしゃいました。「CHANJAさんの細かな数字まで開示していただき参考になりました。実例が具体的で良かった。いったお声を頂くことができました。私自身、講師として登壇させていただきましたが本気で餃子酒場事業の立ち上げや既存業態からの転換を検討されている経営者ばかりで、ご参加いただいた皆さまの熱量がとても高いのを感じました。それだけ、いま餃子を主力とした業態が時流になってきているのだと思います。2018年9月餃子酒場セミナーにご参加いただいた会社のうち複数社が既に立ち上げに向けて最終調整に入っています。複数社から無料の経営相談を依頼いただきました。詳細数値も“大”公開していただきます。いままでもお伝えしてきましたが、居酒屋や中華料理店を新たに出店して会社を成長させていくのは、いま本当に難しいことです。そんな思いを抱えている経営者の皆様も多くいらっしゃるのも事実です。業態転換を行うことをためらっている方も多くいらっしゃいます。餃子酒場セミナーを開催することが決定しました。今回のコラムから数回に渡って餃子酒場セミナーに関連する情報をお届けしていきたいと思います。本セミナーが開催される頃には中山社長のお店も2号店目がオープンしている頃かと思います。事業成長のコツは「時流適応」することです。事業成長に意欲のある経営者様は、本ビジネスモデルを研究いただければと思います。NO.1飲食店経営において業績アップが必須であって、業績アップとは「利益アップ」にあたります。センターピンになります。適正利益の最大化にはマネジメント力が必要となります。飲食店の場合「マネジメント=店舗運営管理力」と言えます。具体的にマネジメントの手順を記します。昨年を上回れるように(コスト削減出来るように)前期の取り組みを詳細に棚卸して、前期を上回る作戦を立てます。各項目の詳しい解説は次回に解説いたします。