野菜チャーハンで美味しそうですよ(^_-)。さまりっちゃまさん、こんにちは。キャベツ入りライスコロッケ☆そのまま食べていいも、おいしかったですよ~\(^O^)/でも、ライスコロッケの誘惑に、負けてしましました。さまますかっとさん、こんにちは。塩麹がまたまた活躍してますね!はい。2巡目の塩麹ちゃんです。あと少しでなくなるので、3巡目を仕込みました。長芋フライを見てたら、串揚げ屋さんに行きたくなっちゃった♪いいでしょう♪素揚げも、衣付きも、おいしいです。来月の甥のお誕生祝いに作ってみます!このライスコロッケは、変わり種というか、ヘルシーバージョンです。丸いボール型にして、衣をつけて揚げます。すると、見た目もかわいく、味も深くなります(^^)一度、どうぞ。塩麹がフル活動している。胸肉もしっとりするのかな。片栗を絡ませて炒めてもいいよね。さまぴゆうさん、こんばんは。塩麹がフル活動している。仕込んだからには、いろいろ使っちゃいますよ~って、2巡目の塩麹、あと大さじ2杯でおわり。今日は、豚さんをいただきました~。胸肉もしっとりするのかな。していて、ぱさつきなしでした。片栗を絡ませて炒めてもいいよね。いいですね~たっぷりお野菜といただきたいですね。その言葉、嬉しいざんす。【編集】こんばんわ~。塩麹って塩と麹ですか??な~んて初歩的な所から聞いてしまう私です(^^ゞパサパサしそうな胸肉もささみ↓も美味しくしっとりしそうですねっ私も家に乾燥麹があるんですが出来るかな~~??毎日野菜たっぷりヘルシーご飯ですねっこんなご飯が毎日食べたいぃぃぃ。Blueさましんさん、こんばんは。言いませんけどね^^;七輪で魚を焼くおうちだから、きっとおいしいものが並んでいると思っているんだけど、違うのかな。こちらに来ることがあったら、ご連絡を。【編集】めがっちさまめがっちさん、こんばんは。乾燥麹と塩と水を混ぜ合わせて、密閉容器へ。一日に一回かき混ぜて、約2週間したら出来上がり。(^^)麹には、たんぱく質を柔らかくする成分があるようです。パサッとなるものも、しっとりにかわりました。(^ニ^)一度作ってしまえば、あとは漬け込んだり、まぜてソースにしたり楽しいですよ。こんなご飯が毎日食べたいぃぃぃ。鶏ムネ肉の塩麹唐揚もさることながら、長芋の唐揚もとても気になります!長芋の千切りのイメージしかない長芋が、唐揚に大変身!!とても美味しそうです(*^^*)家庭訪問...子供の立場での経験しかないですが、親の立場だったら凄く緊張しそう。【編集】へびきちさまへびきちさん、おはようございます。長芋の千切りのイメージしかない長芋が、唐揚に大変身!!こちらでは、串揚げでよく食べられている長芋。フライ衣をまとって、衣が適度に油を吸い、淡泊な長芋の味を豊かにしてくれます。好きなものをつけてパクッ・・・おいしい♪フライの時は、お試しアレ。家庭訪問...子供の立場での経験しかないですが、親の立場だったら凄く緊張しそう。お疲れ様でした^^やっと、一大イベントが終わりました~\(^O^)/つぎは、7月の個人懇談。さまJUNxxxさん、おはようございます。こんな日付が変わる変わらないの深夜帯に、こんな美味しそうなご馳走を♪うふ・・・いらっしゃいませ。味付けは、この塩麹のみ。鶏全体に、まんべんなく塩がいきとどいています。噛むと、鶏の旨味と塩味がやってきます。塩味は、薄味でもなく、塩辛っていうこともなく。・・・良い天然塩をつけて食べているよう。いつも胸肉かささみですよまぁ、ヘルシーですね。うちは、モモ専門です。揚げに失敗しても、固くなりませんから。お弁当に入れたら固くなっちゃうのかしら??全部たべちゃったので、時間がたったらどうなるか、わかりません。していたので、OKだと思います。とうさんが好きなんです。チューリップにするのが面倒で、なかなか登場しません。この前は、切り込みだけ入れて、揚げちっゃた。衣の分、吸油率は高くなりますが、少し大きめにカットすることで、それを抑えています。【編集】こんにちは~(^^胸肉の唐揚げ、滅茶苦茶美味しそうじゃないですか~♪ホタテのような弾力(^^)包丁を入れるブリンをした感触が伝わりますねぇ。【編集】こんにちわ!いつもお父さんのお弁当豪華ですね~毎日が楽しみでしょうね。うちの旦那が好きそうな料理です。褒めてもらっちゃった~いつもは、モモ専門なのですが、胸肉もいいな~って思いました。これで、チキン南蛮を食べたいって、おもっちゃいました。包丁を入れるブリンをした感触が伝わりますねぇ。今回はオーロラソース風に仕上げたんですね!塩麹に牛乳を入れていき、塩分調整してから、ケチャップを入れました。通常のオーロラソースより、粘りはすくないですが味は、しっかりしていて、よかったです。キュウリを欲しています。好きですよ~こってりしたものは、ちょっといいです。子どもたちがいるので、こってりも作りますが。むね肉の唐揚げ好き~でも子供達はモモにしてと言います(^_^;)鶏からは、モモの皮なしで作ります。胸肉とあんまりカロリーがかわらないんですよ~皮は、バリッと揚げてそのまま食べたり、トッピングに変身です。今回の、ささみや胸肉は、塩麹のお陰で、ぱさつきなしでした。【編集】EmilyさまEmilyさん、こんにちは。今回は、前の日に作り置きをしなかったので、パタパタと作りました~。なんとか、お弁当いっぱいに詰めることができました。毎日が楽しみでしょうね。こちらも、お弁当箱を開けてニコッを楽しみに作っています。うちの旦那が好きそうな料理です。|プロフィールAuthor:Mie毎日のおうちご飯を中心に9時半、16時半の2回更新をしています。不定期で追加更新をすることもあります。その時は9時半の記事でお知らせします。今日のごはん)に参加中です。お手数ですが1日1回のクリックをお願いします。