教授インタビューまるでスイーツのような甘さ!バターナッツのオーブン焼きFacebookTwitterLINE果肉の甘みが、口の中でとろけるように広がりますレシピのポイントバターナッツをじっくりと加熱することで、甘みを最大限に引きだしたレシピです。クッキングシートを使えば調理に手間もかからないので、後片付けも簡単です。バターナッツに合わせるのは、少し酸味のあるバルサミコソースとパルメザンチーズ。醤油を入れて煮詰めることで舌に馴染みのよい味になり、パルメザンチーズとの好相性もよし。馴染みのない組み合わせかも知れませんが、ぜひ試してみてください。1バターナッツは良く洗って半分に切り、種を取ってから厚めにスライスしておきましょう。※先にオーブンを180度で予熱しておきます。2天板にクッキングシートを敷き、バターナッツを並べていきましょう。シートの上に薄くサラダオイルをひくと、焼き上がりが取りやすくなります。オーブンに入れて、様子を見ながら20~30分焼いていきます。3バターナッツが焼けるまでの間に、ソースを用意します。小鍋にバルサミコ酢と醤油を入れて煮詰めましょう。中火で加熱し、少しとろみが出たら火を止めて別の容器に取り出しておきます。4焼き上がったバターナッツを皿に盛りつけ、パルメザンチーズをふりかけます。3】で作ったバルサミコソースを全体にかければ出来上がりです。繊維質が少なくねっとりとした食感が特徴のバターナッツ※独特の形と鮮やかな色味が目にも楽しい野菜ですひょうたんのような見た目のカボチャ、バターナッツ。繊維質が少なくねっとりとした食感が特徴で、ポタージュなどによく使われます。生のままでも食べられるので、応用の幅が広く使い勝手のいい野菜です。切ってみると瓜の様な爽やかな香りを感じ、オレンジ色の果肉が食欲をそそります。そのオレンジ色の成分は、カロテノイドと呼ばれる栄養素です。抗酸化作用がありアンチエイジング効果も期待出来るうえ、ビタミン類も豊富なので風邪の予防にも効果的です。愛知県の竹内さんが育てたバターナッツのコクのある甘み、ぜひ味わってみてくださいね。趣味の料理が高じてレシピを作るお仕事をいただくようになり、フードライターに。妻と5匹の猫と暮らしています。大島さんのバターナッツかぼちゃをスライスしてオーブンで焼き上げました。基づく表記お問い合わせ旬の露地野菜のレシピをご紹介しているコンテンツとなります。こだわり抜いたレシピではなく、ご自宅で簡単に調理できる野菜レシピですので、是非お野菜を調理するときに参考にいただければと思います。野菜が主役として活躍するレシピから、副菜であっても存在感を放つレシピまで、盛りだくさんのレシピ集となっております。