粋に呑む、日本の酒たちふくよかで味わい深い酒として、全国の酒好きから注目されている「白真弓」。数々の品評会で受賞し、今や飛騨古川を代表する酒として知られている。この酒の蔵元「蒲酒造場」の創業は315年も前の宝永元年(1704)で、酒銘は万葉集に由来する。「白真弓」は「飛騨」の枕言葉で、飛騨には真弓(檀)の木が多く自生していたからだ。飛騨は冬になると雪に閉ざされる「陸の孤島」で、この長い冬が「酒好きが好きになる酒」を進化させた。飛騨の酒は常温で飲むと、ふんわりと麹の香りが鼻孔をくすぐり、キレのいい辛口の味わいが広がる。燗にすると米の旨みが強まり、コクが出て、味が丸みを帯びてくる。今回紹介するのは、『飛騨乃やんちゃしぼりたて生原酒』。飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」とアルプスの清冽な伏流水を使い、寒冷気候の飛騨にある白壁土蔵で仕込んでいる。『飛騨乃やんちゃしぼりたて生原酒』は、搾りたての生原酒をそのまま瓶に詰めた。フレッシュで豊かな香りと、若々しく力強い飲み口が特徴。そのため、和食のみならず洋食にもよく合う。冷やして小ぶりのグラスか、大きめのぐい呑みで飲むのがお勧め。寒い季節ならではの限定酒だ。日本酒度:+2(中辛口)※酒類の販売主はリンベル株式会社になります。※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。※お届けは2019年11月21日からとなります。