臺灣の香り(行ったことないけど)。一時期日本でもずいぶん流行った、ニラまんも、最近はだいぶご無沙汰。チャーホーフン、炒河粉。河粉(ハーフェン)は、中国広東と東南アジアの一帯でよくみられる平たいライスヌードルである。1860年頃の広州沙河に源を発するので沙河粉ともいう。潮州、マレーシア、シンガポールでは粿條(クイティオ)または河粉(ホーフン)、タイではクイティアオという。東南アジアにおいては、もともとは潮州出身の華僑がもたらした潮州料理である。現在では民族的な出自には関係なく、広く一般に食べられている。河粉は粿條よりも幅広のライスヌードルであるが、香港や広州などではタイ風のクイティアオも出す店が増えている。ベトナムにおいてはフォーと呼ばれる料理が、粿條とほぼ同一のものである。米粉と片栗粉から作る麺でしょうか。これは秋刀魚が入ったチャーハン(名前忘れた)。本来は台湾由来の干し魚だかを戻して使うのが本場の味らしいのですが、それを和風にアレンジしてあるそうです。カボチャとゴボウが入ってるのも特色。