オーダーまで時間をおいては、怒られてしまうかもしれない。着席するなり「ラーメン、カタで」と注文。携帯も取り出せず、卓上の高菜にも手はつけられないので、キョロキョロしすぎない程度に店内を観察しながらラーメンの到着を待つ。店内の壁にはメニューの他に、以下のようなお断り文がどどんと貼り出してあった。お断り当店は「ラーメンはスープが命」とこだわる方が集う専門店です。スープを先に「吟味」することがお好みではない方は、当店の御利用を御遠慮下さい。ところどころ赤字になっており、店側の強い意志を感じさせる。端的に言えばちょっと怖い。私もラーメンはスープ命と思っているタイプだが、それを態度で示さないと容赦なく退場となるであろうことを改めて感じたのであった。その他、卓上や壁にカメラ・携帯禁止マーク。「元気一杯グッズ」なる文言も見られたが、具体的にどのようなグッズなのかは見回した限りではわからなかった。しているうちに、先客が会計に席を立った。おかみさんがレジ前で対応する。一通り観察し終わった私は特にすることもないので、その様子をぼーっと眺めていた。そのとき、一瞬おかみさんの目がこちらをギラリと伺ったのを私は見逃さなかった。高菜を先に食べていないか、携帯をいじったり写真を撮っていないかをチェックしていたのであろう。その後、それまで以上に身動きをせずじっとしていたのは言うまでもない。ラーメンは、王道のとんこつ。雑味のないさすがのスープ地蔵のように身じろぎもせず待っていると、ついにラーメンが目の前に運ばれてきた。泡立ち系の白濁とんこつスープにスタンダードな細麺、具はチャーシュー、ネギ、きくらげ。濃厚そうな見た目と香りがただよう。「スープから先にどうぞー♪」と、笑顔のおかみさん。この言葉は「そっちの方がおいしいですよ」とかいう生易しいものではなく、厳然たる掟なのだ。郷に入りては郷に従え。この国のルールにしたがい、スープからまず一口。うむ、旨い!王道の豚骨濃厚スープ。最近では魚介や鶏を合わせたり、醤油ダレが強めだったり辛味ダレを入れるラーメンもあるが、ここは本当に豚骨の旨味のみで勝負しているなという印象。スープを4、5口ほど味わったのちに、麺と一緒にいただく。麺は普通の、博多ならどこにでもある細麺。特筆すべきことはないけれど、これもスープを際立たせるためにあえて特徴のないものを使っているのかもしれない。チャーシューやきくらげ、ネギといった具も、この丼の中では脇役に徹している。演劇でいえば「岩」とか「草」みたいなもので、そこにないと締まらないけれど主役のように目立つことはない、そんな存在。何度も水で口内をリセットしながら、スープを何度も味わいつつ食べ進める。途中、旅行者らしき人がスーツケースを転がしながら入店してきたときは「この国の法律知ってるよね?大丈夫だよね?」とドキドキしたが、よく教育された民であったようで混乱はなかった。内心ホッとしつつ、2/3くらい食べたところで辛子高菜を投入。この大ぶりに切られた高菜、他のラーメン店でもなかなか見ないレベルで激辛なことに驚いた。高菜のみで数切れ食べると、辛さにしばらく舌が麻痺。この状態でスープを飲むのがもったいないのでしばらく待ったほど。これだけスープにこだわる店で、味がわからなくなるレベルの激辛高菜を置いているとは......いや、これもきっとこだわりの一部なのだろう。辛くなったスープを飲み干し、「ごちそうさまでした。」と告げてお金を払い、店を後にする。「ありがとうございました!」とおかみさんは満面の笑顔で見送ってくれた。大将も「ありがとうございました!」と。大人しい態度、スープからじっくり味わい最後には飲み干す食べっぷりを見て、民として認めてくれたのだと思う。あとがき個人的な好みとしては、「この店が一番だ!」とまでは言わないが、確かに旨い豚骨ラーメンだった。確かなスープへのこだわりを感じたし、ハマる人はがっつりハマるはず。「豚骨ラーメンはスープだ!」と信じて疑わないという方は、ぜひ一度行ってみてはいかがだろうか。緊張の先に、きっと今までにないスープの美味しいラーメンが待っているはずだ。!!」が中央区春吉にオープンしたと聞きつけ、早速行ってきた。福岡在住の私が全力でまとめた福岡グルメ記事は以下から。行ったこともないような人が適当にまとめた記事とのクオリティの違いをご堪能ください。福岡市民の私がガチで選んだ、福岡・博多グルメのおすすめ店まとめ2019.11.22続きを読む福岡を食べ歩く中で厳選した、ぜひ人を連れて行きたいラーメン屋もまとめています。コメントをキャンセルプロフィール@ushigyu福岡でブログを書いたり、いろんなことをやっています。関連する人気記事1福岡市民の私がガチで選んだ、福岡・博多グルメのおすすめ店まとめ2福岡在住の私が、2泊3日の九州旅行プランを組んでみた。食・温泉・観光どれも豊富な九州へぜひ!3福岡空港の「ラーメン滑走路」の名店たちを食べ歩きレビュー評価。