パスタをつくる時は、できるだけイタリアで食べたのと同じようなものをつくろうと努力する。この前arata君がつくったパスタが新鮮な驚きだったので、それを真似してみることにした。コンセプトとしては、NYのソーホー地区に暮らすイタリア移民の店ででてくるスパゲティ。トマトソースであっても、チーズをばんばんかける。それも、フレッシュなパルミジャーノなんて使ってはダメ。粉のパルメザンがいい。異なるのは、ソースのからめ方。ぼくは、玉村さん仕込みなので、茹で上がったパスタは、そのままトンノで皿につけて、ソースは後からかけて皿の上でからめる方法をとっている。フレッシュさがまして、アルデンテの麺とソースが混ざったばかりで、微妙に遠慮し合っている。それが、なんとも美味しいのだ。今日はその方法をやめて、フライパンに麺を入れて、かき混ぜることにした。う〜と昔につくった、ナポリタンを彷彿させる。お味はというと、美味しかったが、もっとからめた方がよかったかもしれない。2007電話工事は一日仕事になってしまった。雨、曇り、晴れ7時30分起床。娘が就職先にオリエンに行くというので、成城までクルマで送る。千代子さん、電車の遅れを考えて通勤ルートを変更。ぼくが先につくかと思いきや、この天候でクルマ利用者が増えたのか、ものすごい渋滞。1時間半近くもかかってしまった。