煮詰めた砂糖水を少しずつ加える。泡立て器についたメレンゲは、けっこうしっかりめなので、ヘラで落とす。(焼かないので、手では触らない)犠牲メレンゲ。泡立て器の間をゆり落とす。土台にセルクルのせる。流したら、ヘラを立ててゆらして、平らにする。パレットナイフで平らにする。セルクルはずして、冷凍庫で冷やす。クレームシブーストのまわりに、フィルムを巻く。★キャラメルソース砂糖水を鍋をゆらしながら、煮詰める。して、いい色になったら、お湯を加えつつ、ふたをする。キャラメルソースにゼラチンを入れて混ぜる。流し入れたら、全体に流す。できあがり!下サクサクで、上プルプル!これは久々に、段階をたくさん踏むケーキ。ランチ・鳥ももとマッシュルームのパプリカスープ不思議な味わい。砂糖水に、アーモンドを加え、混ぜる。白くカサカサしてくる。火をつけて、再び砂糖を溶かし、バターを加える。バターに砂糖を加え、すり混ぜる。生地が混ざったら、側面にはりつけて、空気を抜くアーモンドを入れて混ぜる。20cmの筒状にして、冷凍庫で冷やす。1cm幅に切って、オーブンへ。温めたバターと牛乳に、生地のはじについてた一部をあわせて希釈した後、生地側へ。「の」の字、50~70回。つややかになってくる。まわりについてるのとかをとって、あと10回。帯状になるのが、よいかんじ。最後にバターっぽいのが浮いてたら、ゴムべらで、ヒヨヒヨっとする。5回くらい、ポンと落として、170度オーブンで25分。焼けた!焼けたら、1回、ポンと落とす。ひっくり返して、粗熱をとる。チョコクリームは、今日は明治ブラックチョコレートを使用。生地を、2枚にスライスして、シロップ半量を打つ。チョコクリームの1/4を塗り、砕いたくるみをのせる。(真ん中は避けて置く)さらにチョコクリーム1/4を塗る。生地をのせ、シロップを打つ。1/4を全体に下塗りした後、仕上げ。ナイフの浅いところを持って、押し付けてヒヨヒヨってする。ハーブを飾り付け!断面も美しい!思ったより、さっぱしてて、ペロっと食べれちゃう。/オレンジゼリーとバニラアイスのパフェ風、ランチオレンジゼリーの上に、バニラアイス、オレンジ、キウイ、フランボワーズ、フレッシュイチゴジャムをのせたかわいいパフェ。横にはオレンジピールのパウンドケーキ。おいしかった!PINYの近くの尾島肉店は、存在は知ってたけど、行ったことがなかったお店。今度、土曜日にチャーシューを買いに行ってみよう。お花はトルコキキョウ。YKKちゃんは駅でぶつかられて、ビッタンと倒れてしまったらしい。MKちゃんは今年中に地震が来ると予測。NDKは今月でお仕事終了。YMGTさんは、麻雀ゲームにはまってる。カマンベールナッツお教室で、パン作りは何回も習ってるけど、いまだに自分で作ったことはない・・・。このパンは、ちょっと自分で作ってみたくなった。家で、パン作りデビューしようかなぁ。くるみが出てきちゃったら、入れ込む。ベンチタイム後、成形。カマンベールを1/8コ置く。カマンベールを包み込む。型に入れて、指の背で優しく平らにする。ちなみに、この型の名前はトレートリーノ型。なんでトリーノ型っていうんだろう?イタリアのトリノと関係あるのかな?50回使えるみたい。50回以上、使うとどうなるんだろう?割れるのかな?くるみをのせて、仕上げ発酵。型のラインまで膨らんだ。予熱の間は、表面が乾かないようにオーブンシートを乗せておく。おいしく焼けた!上に天板をのせて焼くので、上面もこんがり。ランチ・お土産とか先生のお母さんがクルミとカマンベールチーズパンを差し入れしてくれた。