切り干し大根とか高野豆腐を食べたいな。うん、作ろう!切り干し大根やひじきなどの乾物は常温で保存でき、必要な時に必要なだけ使えて、水で戻すだけでいいのです。しい時や急に食べたくなった時に、乾物さえあればすぐにできちゃうのです!栄養も豊富な乾物のおかずですから、常備菜として毎日いただきたいですね。わたしは便利で簡単な豆料理などもよく作ります。お料理するときに美味しくて便利といえば、冷凍という方法がありますね。『冷凍保存をうまく活用しよう!』>キャベツやきゅうりなど、冷凍には向かないと言われている野菜だって、味を落とさずに冷凍保存できますよ。>一番大切なのは「素早く冷凍させる」ことです。冷凍時間がかかればかかるほど、食材の中の水分が大きくなり、風味が落ちてしまいます。冷凍庫の温度設定を「強」にするこうやってとにかく素早く冷凍させましょう。冷凍庫の扉もなるべく開けないようにしてください。トレイなどを上手に使う金属トレイに乗せて冷凍庫に入れたり、保冷剤などの上に置いておくとさらに早く冷凍できるので上手に使ってみてください。