配信2月号のハラペコ通信ができました。カレンダーもぜひチェックしてください。今月は木下実験室さんのテンペはお休みです。ハラペコ通信は、毎月発行し店内で配布しています。正月に振る舞いをして、好評だった、大豆のぜんざいのレシピも掲載!名張の生命いきいき料理教室さんに教えてもらいました!お塩の分が少しおトクなお味噌作りセットは、3月あたままでの販売です!2月にお味噌作り、どうですか😄初めてでもぜひぜひ。和歌山で、みかんをずーっと。名張から車で約2時間、かつらぎ町へ。関本家近くの「背山」(ふりがな:せやま)からは、左右の低い山の裾野にくねる紀ノ川を望み、盆地のような地形です。山の更に向こうには高野山。斜面を利用した果樹農家が多いようです。1月中旬だけどホトケノザが咲く暖かい日。案内してくれたのは、伊賀の愛農高校33期の貴則さんと父で4期の俊彦さん、そして母の喜代子さんの3人。みかん栽培はいつからか訊ねると、「ずーっと」。いま何代目かもはっきり分からないほどで、100年を超える樹もあるそう。果樹の収穫期はほぼ終わりかけ、この日は子どもたちと一緒にハッサク収穫のお手伝いです。急な坂を登り、見晴らしの良い果樹園には、緑の葉が茂り、黄色い実がたくさん!カゴを肩にかけてハサミで果実を切り取ります。重いコンテナを自動で運ぶため、果樹園にはレールが1本走っています。見ると、甘夏の皮はでこぼこで、ハッサクはつるつる。時々冷や汗をかき、見比べながら採りました。直後は酸味が強く、1ヶ月ほど熟成されます。関本農園のみかんとキウイは「有機JAS認証」を取得。みかんは生食用を6t、ジュース用を3tほど!ほかの果物も、未認証ですが有機JASと同等の栽培方法です。柑橘は新品種も色々試しています。田んぼもあり、学校給食用のお米も出荷しているそう。手が掛かるのは、草刈り。果樹園の同じ所を年に4回刈るそうです。戦前は化学農薬も、草刈機もなく、全て手作業で畑の草削りして藁引く。「先代の頃、除草剤ができた時には、本当に画期的なものだったんだ」と俊彦さん。今のように有機栽培に移行してからも長く、20年前頃日本で『有機JAS認証』の規格が始まってから「有機ってどんなものか」が徐々に周りにも伝わり、やりやすくなったと貴則さんは話します。収穫が終われば、枝の剪定。日々の作業に着々と取り組む関本農園さん。今回はスタッフ数人だったので、次はみんなで行きたいねと話しながら帰路につきました。スタッフひづる==私も行ってきましたー。貴則は、私のいとこで愛農高校の1つ後輩。仕事の話を聞いても「特に理念とかないで」と照れ笑いする貴則。「高校の時から農園を継ぐって決めてたん?」と聞くと「そやで」とあまりにサラッと答えるので、ボケーっと暮らしていた当時の私に聞かせてあげたい気持ちになりました。喜代子さんも「二人は本当に優しいんよ」と満面の笑みで教えてくれたこともとても印象的でした。美味しさの秘訣はここにあるようです。八朔もそろそろ届くかな。ReservedWebDesign:jabak.jp。