]なんで100円寿司ってあんなに不味いんだろう?地元の回転すしは、職人が握ってるからか、美味しいしいつも満席。高いけど、その価値はある。]こんな所に子供を連れて行く親の気が知れない。酢飯を作って魚さばいて海苔を添えて家族で手巻きして食べる時、一流の職人も真似できない味が生まれる。安く速く腹を膨らませるものは料理ではなく餌。日本料理ではなく日本餌。]こういう効率性を重視した店も人と人が向き合う店も両方存在してるからいいんだよ。]こういう効率性を重視しただけの店が和食の一員として内外に認知されるからダメなんだよ。]FAXは判の認識が出来るのが良い。]外国人って、何でも表面しか見ないから嫌い。そもそも、寿司を作るのって、試行錯誤の歴史で生まれたもの。流通も加工もロクに知らない国民が簡単に寿司とか言うのが笑えるよ。ラスベガスで出すだぁ?お前の国で売っている魚は、3日前に獲れた奴だろ。そんなの寿司に使ったらヤバイわ!流通と加工を覚えてから言えよ。これはこれで存在価値はあるかもしれないが、外国の方には「寿司屋」とは思ってもらいたくない。魚だって代用品が使われてるし、ものによっては植物性油脂が練り込まれてるし。回転ずしに10回行くんだったら、まともな寿司屋(高級店ということではない)に1回行った方が良い。本格的な寿司を食べたきゃちゃんとした寿司屋にいけばいいだけ。]こうやって絶賛してる外人も、「自動廃棄システム」に関しては非難する事が多いよな。たしかに自国で高額な似非寿司を食わされてる連中からしたら、30分で捨ててしまうのは勿体ないと思うんだろうけど。]こないだテレビでやってたな。アメリカにもまったく同じシステムで支店を作ったって。びっくらぽんは、アメリカじゃギャンブル扱いになるから、同じ内容のものが出るようにしたって。アメ人面白がってるらしいよ。]イタリア野郎はいつまでもそこで停滞してればいい。フェラーリは職人による手造りだと思ってるんだろうな。]全国に何千店もあるチェーン店はこれでいいだろ。回転寿司は徹底した合理化とコストカット、一貫したシステムの導入でどの店舗でも安定したサービスと味を提供でき、リーズナブルで子供も楽しめる。ミシュランガイドに載るような個人店は、職人が一つ一つこだわりの手法で提供し、吟味した一流のネタと空間に客が対価を払う。]回転ずしも手作りの寿司店(表現が難しい)も価格設定が上、中、下のお店が有る。味も同じ上の中でも差異は有るので選択肢が沢山あると考えている。高級食材を熟練の技術で、洗練されたサービスでおもてなししたい店も有れば、徹底した合理化で低価格で美味しいものをなるべく安く提供したいお店も有ると言う事だと思う。自分はピンキリで状況により楽しんでいるけどね。]なんだろ、動画のつくりが妙に古臭くて、そのギャップに萌えた。内容がアメリカの軍需工場で働いているヤンキーにご婦人方でも全然違和感がないつくりというか。]俺も人間家畜にしか見えんわ。外人には解らんかもしれんが、アレを有難がっている気がしれん。]外国人のコメに『こういう店は好きじゃない』と言ってる奴が何人かいるが、飯は旨けりゃなんだっていいんだよ。大体、客の数を考えてみろって話。1杯作ればいい料理と何個も作らないといけない料理とでは掛かる手間が違うし、注文を聞く手間もそれだけ多くなる。それに人間は信用出来ない(あてにならない)ところがある。自称病欠で休まれたら、他の店員の負担が大きくなる。その点、機械は安心だよ。故障といっても、そんなにあるとは思えないし。]こういう店がいやな人は普通のすし屋に行けばいいじゃん。普通のすし屋に行ったら行ったで、もっと高級なすし屋を引き合いに出して貶すんでしょ、こういう人は。]寿司を安く手軽に食べられる利点。人間味と寿司本来の旨さを味わう利点。バランスをどこでとるかは客のニーズが決めてる部分もある。職人が握ってる寿司屋でカウンター越しに会話しながら食べるのも好きだし、大人数でワイワイ言いながら大食する回転寿司も好きよ。]英国で毎日、同じ店へ朝メシを食いに行ってると何も言わなくても「いつもの」が出てくるようになる英国人はそれを好むが、大声で主張しない。照れるんだなだから、こういう店も批判しない。日本人の多くもそうだろうフランスやイタリーは照れない。]こう言うのは主に都市部だけどな。地方の中規模のチェーンだとまだレーンの内側の調理場があって、カウンターやシート席から注文して職人さんが目の前で作ってくれる。]>こんなハイテクな国なわけじゃん、なのにFAXへの愛はとどまることを知らないという。アメリカ日本は大昔から良いと思うものはどんどん取り入れるけど、古い物でも使う意味の有る物は使い続けるからね。その積み重ねが今の日本な訳で、、。外国人は日本は新しい物と古い物が共存しているのが良いとか言う割りに、こう云う事は否定するね。]爆笑問題のスゴイですね視察団で、フランスの回転寿司オーナーが日本を視察してたがフランスでは生食用の魚がそもそも手に入りにくくて自分の店もネタは7種類しかないって。それをアレンジ変えてメニューを増やしてると言ってた。日本の回転寿司が15分で廃棄されることにビックリしてた。フランスでは流しっぱなしで、回収はしないって。乾かないように透明カバーをかけてる。]イタリア人らしいな。たしかにこんな店じゃナンパもしにくいだろう。]所詮、回転寿司だから予算と相談してから行けば良いじゃないか。腹一杯家族で食いたいなら回転寿司は良い所だ。自分一人で酒代除いて5千円払う度胸があれば近所の評判の良い店にGO!1ヶ月に一度給料日後にしか行かなくとも大将はちゃんと顔を覚えてくれるはず。したら旬の魚はこれとか、今日のお薦めはこれとか教えてくれるぞ。腹一杯食うのでなくビール1本と多くとも10貫程度つまんで退散するのが吉だろう。]みんなイタリアにツッコミ入れてるから見直したら、ええ事言うてるやん。]回転寿司はデフレ下の勝ち組だよね。コストダウンを追及し効率性を高めるニーズが生まれ、そこに商機を見いだした様々な産業が参入。日本の産業界総動員で実現した100円寿司産業。たかが回転寿司されど回転寿司。]>日本人は俺らより100万マイル先に行ってるようだ。]自動の店と職人の店、選択肢があることが日本のいいところだと思うけどね。]店の親父と話す様なこともあるにはあるが、板前や給仕と話すのは一般的じゃないだろう。]回転寿司は回転の役割がある。おさんどんに疲れたお母さんを休ませるくれるのにちょうどいいのです。シャリを乗せるだけ?握らない?ブロイラーのよう?コミュニケーション?そんなものはただの飾りです。]回転寿司って江戸時代の屋台販売だった寿司屋への原点回帰でもあるんだよね。立ち寄ってちょっと詰まんで小腹を満たして金を払って立ち去るってね。]別に食事に会話を求めてない人もいるし外食は安くて衛生的ならそこそこでいい人もいる。ない人はそうじゃない店にけばいいだけ。]日本人でも回転寿司なんて、と思う人は結構いるんだね。コメント欄をみてそう思った。この1度や2度行く分には絶対楽しいと思う。「やがて哀しき」になると思うぞ。人っていうのは単に食べ物を口に入れる為に外食をするんじゃない。人と触れ合うために行くわけだから。イタリアコメントが典型的だけど、なんか機械に食事させられるみたいな感じを受けるんだろうね。この人も一度行って見れば気に入るだろうと思う。これが普通のすしと同じ値段なら、そりゃ行かないだろうけど1/10になるわけだからね。天然の鯛と養殖の鯛、値段は1/10だとしてどちらを食べますか?見たいな感じ。答えは両方ともあり、でしょ。外国人と仕事をするので、よくすしに連れて行くけど長期滞在するひとにはまずは回転寿司から食べてもらう。ものすごく喜ぶ、何でこんなに安いんだ?そしてうまいんだ?と。次に人間が握るようなお寿司も食べてもらう。ここでは、さらにおいしいものがあったのか!?と感激する。どっちの寿司を次は食べたいかと。]回転寿司は寿司屋じゃねえから。そこんとこ分かっていてほしいなぁ。]安い回転寿司・程々な回転寿司・程々な握り寿司・高い握り寿司と選択肢も多彩。安い店売り・程々な店売り・程々な宅配寿司・高い宅配寿司と、自宅ででも楽しめる。神様から寿司まで、多様性こそが日の本です。Plusじゃねえか、なぜNHKは配信を止めないんだ?日本人がうpしたらすぐ異議申し立てして削除依頼するのに。]■凄すぎだろこれ......。いう店がインドに1000年以内に出来るとは思えない。]なぜ日本以外の先進国はこんな事さえできないのって思うよ。]>>凄すぎだろこれ......。いう店がインドに1000年以内に出来るとは思えない。それにしても海外の人は「仕事が無くなる」ってよく言うけど日本人にはピンとこないんだよね。日本の経済規模が大きい(世界第二)から仕事なんていくらでもあるからさ。ほんの店員の仕事ひとつ取り合う経済規模の感覚がよくわからない幸せ。]>人っていうのは単に食べ物を口に入れる為に外食をするんじゃない。人と触れ合うために行くわけだから。]なんで、たかだか回転寿司で人との繋がりが~って飛躍出来るのかな?回転寿司点は効率よくお客も回すってんで利にかなってるんだよ。寿司屋はウェイターやウェイトレスは居ないので雇用形態がどうとか.........大将と会話したいならそもそも回転寿司屋に行かなきゃ良いじゃん。]一昔前まではスーパーにパックずしなんてなかった。あったのはいなりずしとちらしずしと巻ずしがあっただけ。握りずしのパックが登場して、それが結構おいしい、のはまさに、回転ずしが自動シャリマシーンの技術開発を進めてくれたから。回転寿司、普通のカウンターの寿司。これもいいんだが、外国人にはもう一つ重要なスーパーのパック寿司、とその美味しさ(これはお店依存性が大きいが)をアピールしたい。そんなに注目されていないと思うけど、旅行者がちょっとお弁当替わりに買って食べるには最適な形態だと思う。]アンチ回転寿司は子供がいない独身野郎。]これでも生産性が低いと言われる国が日本。回らない寿司屋で本物の寿司喰いたい。]※118回転寿司屋が食品偽装をしてないとでも?しかし、論点はそこじゃないけどな。美味いか不味いかって話だ単純に回転寿司は不味い。]合理性だけどそれだけじゃない上の完全否定する人に聞きたいんだけど仕事してる?その仕事で合理性の追求はしないの?自分でしてない事を他には極端に要求するの?またその価値有るの?その対価は?選択肢はあるのだから一々否定する必要もないのでは?って思いますがね。お子様なら仕方がないけど。]なんでもそうだが、センスが必須なポイントは機械ではダメだね。ポイントを外すと安物・B級になる。スーパーの寿司買ってくっか。]社会が優秀だと少し落ちこぼれただけで即ニートになっちまうという。韓国に寿司なんて無い!統治時代に日本から伝わったのがキムパ。前まで「まきずし」って言ってたのに最近キムパなんてつけちやって。起源主張ですか?ついでにいなりずしもあるんだよね〜はま寿司は平日一皿2カン90円だもんな。安い回転と握る寿司屋はちゃんと分けて利用するし。銀座の次郎さんの3万のだって食べたいもんね。スーパーや小僧寿司で買うなら回転のほうが安くていい。]>個人的にはとても悲しいことだと思う。私はお気に入りのお店で、ウェイターやシェフと会話を楽しむのが大好きなの。]いつの日にかあなたがくれた甘エビがレーンに三皿ありました。それを私は手に乗せて、あたまに載せて立ちました。]これ、元々の握りの発祥にの形に近いと思うけれどね。人は食事をじっくり楽しむべき、って理屈で、握り寿司を選択するってのも、ある意味、無粋。]子供のいる家庭って、なかなかそんな本格的な、寿司屋には行けないんだよね。子供にとっても、なんか、窮屈だし。親としても、安価で家族で楽しめる。味も、昔より美味しいし。何より、家族の大切さがわかる瞬間だったりする。]回転ではない寿司屋も、恋人同士とか、個人で行きたくなったりとか。そんな時には、本物の技術が生きて。寿司自体は単純な料理で、でも奥が深くて。繊細な料理だと、思います。]回転寿司がファミレス化するとこういう形になるんだろうね。従業員シフトとかどう管理してんだろう。働く側も楽でよさそうだけど。]寿司は職人さんが~って別に自分でサクで買ってきて切って握っても美味しいし楽しいよと言いたい。]いやいや、いろんな段階が有る訳で・・舌が肥えたらまともな寿司屋へ行けばよい。場合店が客を選んだりはしない。大金持ちが回転に行っても良い。]外国人はとんちんかんな発言多いよね。]大人としちゃ味気ないかんじがするけど、回転寿司は子供が喜ぶんよね。皿を自動で集計するとか新幹線が寿司もってくるとかきゃっきゃ言ってる。清潔になれば・・・といってるパキスタンの人がいるね。近所のパキスタン料理の店で、接客やってる店長が皿を割った。彼は厨房の人を呼び、その人が手を洗って出てくるまでじーっと待ってたし、その人が処理するのをじーっと見てるだけだった。階級社会をリアルで見た。して清潔にする仕事ってのを、特定の階級の人しかやらんのでは。するとなかなか清潔な環境を作るのは難しい。]接客を楽しむとか...外国ではそんなにエンジョイできるのかよW家族テーブルであれこれ取って喰うのが楽しいんじゃん?カウンターもあるけどさ。「機械で作るのが嫌」て、あのシャリ握りマシーンは最高だぞ。あれの性能あったればこそだぜ。]寿司ロボット技術者のウン十年の研究と修行の精華たる寿司ロボットが握った舎利が、旨くないはずがない。舎利は絶品だが、ネタの載せ方が拙いせいで味が悪いってのはあるな。]庶民向けのファストフードだからな。]職人としゃべりながら食べるような高級寿司屋なんて日常的に行くか??そもそも江戸前寿司の起源はファーストフードだし。]ウェイター&ウェイトレスは無くならない。お客さんが何名でどの席がいいか聞いて客席に案内して会計もする。テーブルの清掃もしないといけない。注文と配膳を自動化してもそれ以外の仕事も多い。ウェイター&ウェイトレスに注文配膳までさせたらお客さんをさばききれなくなればそれは給料に影響するからね。チップ無し低価格でやるならこの方法しかないだろ。]寿司ネタをシャリの上にポンと乗っけるだけじゃなくて、ギュッと握ったほうが美味しいと思うのだが。]まあ..とりあえず、漁港のある街に行って、早朝から飯出してる店行けば、何だって美味いよ。回転寿しは、安いしそれっぽい味が楽しめるから行くだけ。]ネタをシャリにぺとんと乗せるだけの寿司はロマンが無い、だけど徹底した品質管理とコスト減は俺たちにもメリットがある。]こういうのを開発するエンジニアとして言わせて貰えればまだまだアナログだと思うけどね。人間が複数働いてるということがダメ。乾いた回転ずしに対する値段設定変更や持ち帰りパック、潤わせる機能とキリがないが、低価格路線ではこんなに人を使うもんじゃない。]オレは、回ってるとこは魚じゃないネタをメインで食べる。丼物やカレーやラーメンみたいに一品ドーンってんじゃなくて、小さいおかずをちょっとずつ種類多く食べたい時に行く。]近所に高いすし屋があったんだが、儲からなくて、回転寿司になったよ。その職人が握ってるけど、一皿500円ぐらいだった。]>回転ずし、牛丼屋...どっちも嫌い。>餌食ってる気になる。]正直、味覚って個人差あるからな。回転寿司を豚の餌だと罵る人間もいれば、回らない高級寿司を金の無駄と思う人間もいる。合理的に考えれば安くて満足できる方が幸せだと思うよ。どっちが良い悪いって話じゃないけど、感じる幸福感は同じだからね。]リンク先の動画は10万再生もしてないんだけど。]技術進歩したら失業者が~と言うアメリカ人居るけどさぁ技術進歩が大きな失業の原因じゃないんだなぁ。考えることが仕事になればむしろ仕事として増えるわけで、アイディアも出さないで気分悪くなるような接客が仕事と思っているなら先が見えてる。店はそう言う所じゃないから。日本でもコンビニ店員に世間話永遠としている人いるけどそう言うのは概ね家庭や友人関係が上手く行っていないために「ちょっと顔見知り」の奴が友人面してやる事だから。]ウェイトレスさんは、いなくならないよ。日本だから必ずウェイトレス・レストランで復活するよ。メイドさんのようにね。]回転寿司は新しい技術というより、もうすでに古い技術のレベルだと思うんだけど。何十年も前からあるからね。日本食やラーメンの店が増えた海外には、まだ回転寿司は進出してないのかな。]★害.人は何を見てもクールと言うよな。他に表現が無いのかよ?そら漫画が発展しなかったのも当然か。]回転しない回転ずし。特急レーンOnlyの魚べいに行ったらちょっとした未来感覚に浸れる。]回転寿司の店でバイトしてたことあるけどコメント欄にすぐばれるウソ書いてる奴がいて、鼻で笑っちったw回転寿司の店の皿はセラミックで、ICチップが入ってるだから、一度取った皿を元に戻したりしてもセンサーが感知してすぐに分かるし、廃棄の時刻の近い皿も自動で勝手に仕分けされる。「古くなったネタがベルトコンベアを流れてる」なんてこともない。]ほとんどの方が書いてて今更ながらに恐縮ですが思った事をわたしは基本回る寿司には行きませんこんな事書いたらひんしゅくを買うかもですが6貫、多くて8貫も食べたら腹がいっぱいになるからなんです(^◇^;)だったら少しでも美味い店で小量を食べたいのが本音です。7年ぶりに、くら寿司さんに行きました。昔とは違う回る寿司のカバーやらタッチパネルにもほんまにワクワクしました。FC2ブログのテンプレート工房アクセスランキング。