現在、第4回カルローズ料理コンテストを開催しております。一般部門では「業務店としてお客様に飲食物を提供している方」を対象に、学生部門では調理や栄養関連の学生の方を対象に、カリフォルニア産の中粒種「カルローズ」を使ったオリジナルレシピを募集、去る6月30日に応募を締め切り、7月8日(金)に審査員による書類審査を行いました。本年は、一般・学生部門とも共通で『マリアージュ~食材として生かすカルローズ~』をテーマとし、おコメを「食材」の一つとして取り入れる、新感覚、新タイプのカルローズメニューを募集いたしました。第4回目の開催となる今回は、一般部門に「惣菜・テイクアウト商品」を想定したデリ部門を新設。おコメを使った自由で斬新なアイデアの惣菜メニュー74作品のご応募をいただきました。「レストランでの提供」を想定した一般レストラン部門には156作品、学生部門に394作品のご応募を頂きました。いずれも、カルローズの特長を生かした創意工夫に富む応募作品の中から、最終審査に進む一般2部門計14名を決定しました。学生部門では、サブテーマを「ランチに食べたいワンプレートメニュー」としたところ、フレッシュな感性が光る様々なカルローズ・ワンプレートメニューのご応募をいただきました。学生部門は書類審査のみ行い、結果発表は一般部門と同日に行います。一般部門ファイナリストと応募メニューは以下の通りです。【第4回「カルローズ」料理コンテスト2016】/pro_contest_2016/....................................................................................................................................■カルローズとは?カルローズはカリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。