(千葉県)山田錦100%使用で高温山廃酒母仕込みの自然醸造です。のどごしの良さと酔い醒めの爽やかさを楽しめます。貝料理に限らず、和洋中どの料理にも合う抜群の安定感。燗をつけた時の万能感も驚きです!詳しくはこちら。●麻里絵さんのワンポイント白玉香は米の甘みと木戸泉さん特有の食欲をそそる酸味のバランスが絶妙です。motoで燗酒として、もはや無くてはならない存在になっています。生酒を燗酒にする時にどうやったらもっと美味しくなるのか向き合っていた時、このお酒に出会って生酒の熟成と燗酒の魅力に気が付きました。複雑な香りを燗にすることでどう料理するか...ワクワクしたお酒です。温めると上質なお出汁を飲んでいるような感覚になります。あこやJR恵比寿駅より約2分。賑やかな声に包まれます。冷凍ものや加工されたものは使わないので常に新鮮!素材もお酒も、それぞれのストーリーにこだわり美味しいの先を楽しめる幸せなお店です。●麻里絵さんのワンポイント店主の延田然圭さんとは新宿の頃からのお付き合いで、日本酒のこと料理のこと食文化のことなどをいつも話し、一緒に勉強している仲間です。プライベートでも、とてもお世話になってる先輩ですが...あるコラボイベントの時。真夜中まで利き酒をする日が続き、とうとうお酒が喋ってる声を聞くという体験をしてしまいこれはやり過ぎた「どうしよう?」と延田さんに電話をすると、深夜なのに高円寺から恵比寿までタクシーで駆けつけてくれたということもありました。見た目とは違う男前な優しい心の持ち主です。(笑)とことんの「美味しい」を追求し新しいことは、どんどん学びたいという姿勢にいつも共感しています。これからもお互いを刺激し合える仲間でいてください。1−4−4電話:03−6451−2467※混雑時は繋がりにくいかもしれません。