そのくせ目立ちたいところもあって、児童会の役員になったことは覚えています。負けん気が強かったですね。料理をしていた記憶はあまりないですが、嫌いではなかったです。家庭科の調理実習などはよく覚えています。おつかいもよくしていて、好きでした。「室町子どもクッキング」は、京都で11年続いているとききました。この教室を始められたきっかけを教えてください。京都ならではの特徴とか、こだわりみたいなものはおありでしょうか?別の親子料理教室でスタッフをしていたときに、興味があってお手伝いに来られた方と意気投合したのが運命の始まりです。お互い「子どもに料理をさせたい!」と目指す方向が一致していました。そちらの協力を得て、教室がスタートしました。京都ならでは、ということになるかはわかりませんが、教室では日々の食事、ケの食事を大事に、おばんざい的なおかずを作ることが多いと思います。それは、だしと旬の野菜を使ったら必然的にそうなると思います。この本を手に取った方は、「子どもに和食」ということに、意外な印象を受けるかもしれません。私も小学生の娘がいますが、食べてくれないと困るので、毎日のメニューがどうしても洋食寄りになってしまいます。子どもが洋食が好きなのは当然です。いたるところで食べ慣れていますから。やわらかくて、脂肪分たっぷりで、おいしいに決まっています。実際に開かれてみて、子どもたちの反応はいかがでしたか?洋食がおいしいのは当たり前なんですが、でも、「だし」の味も本能的においしいと感じるものなのです。教室ではいつも、だしを味見させるようにしています。こんぶのだし、かつおぶしのだし、にぼしのだし。それぞれ味付けをする前に、子どもたちに味の違いを体感してもらうのです。だしだけだと、「うすい、まずい」という感想も出ますが、調味料を加えると「生まれ変わらはった!」と大人顔負けのコメントが出るんです。だしは、素材本来の味をひきたたせてくれるので、味覚がするどくなると思います。だしだけでなく、子どもたちは、野菜のおいしさにも気づきます。なすは「大嫌い」という子が多いですが、教室では蒸して三杯酢であえるだけのシンプルな料理でも、ペロリと食べてしまいます。和食っておいしいんです!それでいて低カロリー。生活習慣病はもう、子どもでもかかる病気になりました。子どもたちに元気で健康でいてほしい。自分で自分の人生を切り拓いていってほしい。健康な心身をつくるためにも、健康的な食事の味を子どもたちに伝えたい!と強く思って、和食の教室を開きました。教室に来る子はリピーターも多いです。子どもたちはなんら抵抗ないように思います。味覚が敏感な子どものうちに、和食を食べたほうがいいですね。料理で、どんな力が身につくのでしょうか?とにかく、健康的な食事が作れるようになります。すると、大人になって家庭をもっても家族に和食を作ってあげることができます。自分はもちろん、家族の健康にもつながります。クッキングでつくる料理はどれもとても優しいお味で、なんだかほっこりします。ミネラルも多いと思います。心の安定にもつながるのではないでしょうか。料理をすると五感を使います。日常的な遊びの中で、五感を使うことが少なくなってきた現代では、非常に有効なことだと思います。子どもたちの健やかな発達にもつながります。あげたらきりがないですね。保護者の方の中には、子どもに料理をさせたいとは思うけれど、危険ではないかと、ためらいを感じておられる方、また、つい叱ってしまって、自分がしたほうが早い...となってしまう方も多いと思います。そんな方に何かメッセージをおねがいします。誰しもが子どもの成長を願っていると思います。子どもたちは、料理をさせることでびっくりするほど成長します。お母さんやお父さんは、つい手や口が出そうになると思いますが、自分をぐっと止めて、横で見守ってあげてください。外食より節約できる!ただ、ぐっと止めることができないときもあります。叱る自分を「またやってしまった」と責めてしまったり...。できるときにさせてあげてください。包丁を使わなくてもできることはたくさんありますし。私の友人は1歳3か月の娘にきのこ裂きをさせたそうですよ(笑)この本を読ませて頂いて、和食のレシピ本ではあるけれども、「子どもたちの成長」を誰よりも喜んでおられる鎌田先生のお気持ちがあふれていて、印象的でした。思ってもらえて、嬉しいです。子どもたちはその場で成長します。それを間近で受け取れてとても幸せです。引き続き、「自分でつくるカンタンごはん」をベースに、子どもたちがクリエイティブに考え、それを実際に料理して形にしていくこともできたらなと思います。子どもたちが、家の冷蔵庫を見て「じゃあ、これ作ってみよう!」みたいになったり、買い物をしていてメニューを思いついたりできるようになったら面白いなぁ、と勝手に妄想しております。私自身は、この本をきっかけに多くの場所で子どもクッキングが拡がることを願っています。食や料理を通して、多くの人が「幸せー」と思えるような空間を創っていくことを、これからもしていきたいなと思いますね。最後に、これから『自分でつくるカンタンごはん』を手にしようかという読者の方々に、ひとことお願いいたします。料理は人を喜ばせることができます。生きる力につながります。カンタンなことでいいんです。それでいておいしいんです。みなさまの輝かしい人生につながることを願っております。ご協力ありがとうございました。Tweetプロフィール鎌田早紀子(かまだ・さきこ)管理栄養士。京都、大阪を中心に主に小学生を対象とした料理教室を行っている。生きる力、考える力がつき、子どもたちの心が満たされる教室を提供している。