玉ねぎの醤油漬けの作り方をご紹介します。50ccジッパー付きの保存袋を使います。薄皮をむいた新玉ねぎの上下を少しカットします。このとき、根っこのほうを切り過ぎると玉ねぎがバラけてしまいますので注意してください。上下をカットしたら上のほうから根っこのほうに向けて十文字に切れ目を入れます。十文字の切れ目は三分の二を目安に、けっこう深く切込みを入れたほうが、中まで味が染み込みやくなります。漬け込みには、まんべんなく浸かるようにジッパー付きの保存袋を使います。保存袋に用意した調味料(醤油・みりん・酢)をすべて入れます。保存袋に調味料を入れたら、十文字に深く切れ目を入れた玉ねぎを入れて漬け込みます。このとき、上の写真のように、液(調味料)から玉ねぎが半分顔を出していても大丈夫です。今回は二個だけ漬けましたが、玉ねぎの大きさによって、あと一、二個入れても大丈夫です。頭を出していた玉ねぎも、保存袋の空気を抜くことで全体が漬け汁に漬かります。真空状態にするように、可能なかぎり空気を抜きます。うまくできなければ、ストローを使って空気を吸い出すやり方もあります。保存袋の空気を抜いて、ジッパーをしっかり閉めたら下ごしらえの工程は終了。これを冷蔵庫に入れて玉ねぎに調味料の味がしみるまで待ちます。上の写真は、漬け込んで、ひと晩たった玉ねぎの醤油漬けです。触るとだいぶシナっとして、漬けた当初と感触が違っています。切り込み部分も大きく開いて中まで味が染みている感じです。袋から取り出してみました。表面よりも切り口のほうがいい色になっています。切込みを入れたことで調味料が中までしっかり浸透しているのが分かります。中を開くといい色に漬かっています。新玉ねぎのシャキシャキ感を残すには、このくらいでいただくのが、ちょうどいいですね。漬け込みすぎると玉ねぎのシャキシャキ感がなくなってしまいます。おすすめの食べ方このまま食べてもおいしいですが、切り込みに沿って手でさくように大ぶりに切ったら、かつお節をたっぷりかけるのがおすすめの食べ方。これだけで、ご飯が進むこと請けあいです。日本酒にもよく合います。お客さんが来たときにお出ししても、いい反応をしてくれます。冷凍マグロ・殻付きホタテ・松前漬などがお中元で届いた。発酵生姜ができました。血糖値271、HbAlc7.3。現在2型糖尿病治療中の管理人・賢治です。薬は服用中ですが、血糖値は87、HbAlcは4.9の正常値に。体重も87キロから64キロになりました。実際に行なっている食事法・運動・ダイエット法・血糖値対策や治療経過などをあれこれ綴っています。確定申告で医療費控除の対象になる糖尿病治療に伴う費...菊芋の粉末の作り方は簡単。明日は糖尿病の定期検診。食事は三食とも糖質制限食にした。昼食は糖質を控えた食事にしました。reserved.ページトップへ。