おすすめレシピ愛知県刈谷市の料理教室、名古屋に近く家庭料理を教えるクッキングスクールです。イチゴのタルト将来は、臨床検査技師をめざしている、英里奈さんです。親に勧められ、大学2年から通っています。小さい頃によく作ってくれたケーキやごちそうの数々が、クック時代に教わったものだったそうです。私は今でも、その頃の何とも言えないワクワク感、喜び、感動を鮮明に覚えています。料理は、人の心を満たしてくれます。バターは小角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。小麦粉に(1)にバターを入れ、手でそぼろ状にする。塩ひとつまみ加えた冷水を加えて混ぜ合わせ、ポリ袋に入れ冷蔵庫に寝かせる。麺棒で延ばして3つ折りを2回してから、3mm厚に伸ばして型に敷きこむ。浮かないように重しをして、220°Cで7〜8分焼く。最後の方は重しを取って、底も焼く。カスタードクリームを作り、冷やしておく。冷めたタルト型にカスタードクリームを入れ、ヘタを取ったイチゴを並べ、煮溶かしたアプリコットジャムまたはラズベリージャムを刷毛塗りする。卵黄に砂糖を混ぜ、小麦粉を入れ、沸騰した牛乳を入れ溶かす。鍋に移し、焦げないように混ぜながら中弱火で煮る。木べらで混ぜ、ぶくぶくしてきてもやめずに、トロっとするまで煮る。上にバターをそっと載せる。ラップをはりつけておく。(空気に触れないようにするため)、短時間で冷ます。