大ここから本文ですメディカルiタウンはJavaScriptを使用しています。すべての機能をご利用いただくには、JavaScriptの設定を有効にしてください。携帯端末の方は、「携帯向けサイト」をご利用ください病気事典[家庭の医学]ぺにしりうむがさんしょうするどくそによるしょくちゅうどくペニシリウムが産生する毒素による食中毒ペニシリウムが産生する毒素による食中毒について解説します。初診に適した診療科目どんな食中毒かペニシリウム属のカビは、温帯から低温地帯の土壌中や環境に生息していて、種によっていろいろな毒性をもつカビ毒を産生します。これらの地帯で収穫された農作物には、ペニシリウム属カビが付着している可能性があり、カビ毒の産生に適した条件で貯蔵された場合、農作物(穀類など)がカビ毒によって汚染されることになります。ペニシリウム属カビ毒に汚染された飼料を給餌された畜産動物の肉およびその加工品も、カビ毒によって汚染されています。カビ毒は一般的に加熱処理や調理工程において解毒されないので、最終食品に多く残存しています。ペニシリウム属が産生するカビ毒のうち、ヒトでの食中毒事例があるのは、ペニシリウム・ベルコーサムの産生するオクラトキシンA、シトリニンおよびペニシリウム・エクスパンサムなどが産生するパツリン、ペニシリウム・イスランヂカムが産生する黄変米(おうへんまい)毒などがあります。日本では、少量を長期間摂取した場合に起こる慢性症状が懸念されます。オクラトキシンAやシトリニンでは腎炎を起こすことが知られています。黄変米毒では肝機能障害や神経障害などが動物実験で報告されていますが、ヒトの事例はありません。パツリンはリンゴジュースを汚染することのあるカビ毒で、消化管障害が動物実験で報告されていますが、ヒトの事例はありません。摂取した食品中に原因となるカビ毒があるかどうかを調べます。汚染している食品を食べないことです。ペニシリウムが産生する毒素による食中毒のページトップへ予防のためにパツリンはすでに基準値が設定されています。保存中にカビが生えた食品は食べないようにしましょう。ペニシリウムが産生する毒素による食中毒のページトップへペニシリウムが産生する毒素による食中毒の初診に適した診療科目iタウンページの検索結果へ遷移します。医師に相談しましょう気になる症状があるときは、早めの受診をおすすめします。自宅の近くや通勤途中の駅など、通いやすい場所から専門の医療機関を探してみましょう。著作権は提供元企業等に帰属します。肺炎(症状チェック)ただの風邪だと思わずに、症状をチェックしてみましょう。インフルエンザ流行が拡大中。手洗いやマスクをつけて、しっかりと予防を。伝染性紅斑(リンゴ病)リンゴ病の感染者が増加傾向にあります。妊婦の方は特に注意が必要です。タミフル(お薬検索)抗インフルエンザウイルス薬「タミフル」について知りましょう。病気を知ろう病気を知ろうの記事一覧へ休日診療(休日夜間当番医)全国の休日診療(休日夜間当番医)や、救急医療を探せます。お医者さんに相談PTSDとは?(Vol.032)人間ドックについて(Vol.067)お医者さんに相談の記事一覧へ世代・性別から調べる子どもの病気と症状子どもに多い病気や症状チェックを掲載しています。女性の病気と症状女性に多い病気や症状チェックを掲載しています。男性の病気と症状男性に多い病気や症状チェックを掲載しています。高齢者の病気と症状高齢者に多い病気や症状チェックを掲載してます。reserved.ページはここまでですページの先頭へ戻ります。