|▲Top踏み入れてはいけない世界~鶏白湯スープを作った※鶏ガラの写真出てきます。その手の苦手な人は気をつけてください。Instagramには、料理の写真ばかりあげている。ひとり暮らしだと作る料理なんて限られていて。麺類か炒飯かカレーだ。カレーは色んな種類が作れるから楽しい。すると、カレーだらけになっていた。炒飯は圧力鍋を手に入れて自家製チャーシューを作るようになってから格段に美味しくなった。小学校の頃からの得意料理だった気がする。本気の麺類を作ろうと思い、鶏ガラを使った鶏白湯ラーメンを作ることを決めた。スープの前に、まずはチャーシュー。近所のスーパーで安かったのがバラ肉の塊だったので、バラ肉にした。両面に焼き目をつけて圧力鍋で、下茹で5分、調味料入れて10分。チャーシューを煮込んで、こんな感じ。やわすぎず、かたすぎず。半分くらいは角切りにして、1回分ごとに冷凍庫へ。(そのうち、炒飯で使います)半分は煮汁に漬け込み、冷蔵庫へドン。味玉も作りたいので、半熟卵を作り(俺は沸騰したお湯に7分30秒程度入れる派)煮汁につけて、冷蔵庫へドン。ちなみに、これ、前の日の晩御飯作りながら調理を始めてます。チャーシューの圧力かけている間に飯は済ませました。