黒酢の全てサプリメント専門ライターがご案内します。研究では、玄米黒酢の濃縮液を使った動物実験を実施しました。黒酢のストレスに対する抑制実験も行ないました。ラットをかごに入れ、動けない状態にして一晩水に漬けておくと、強いストレスを受けて出血性の胃潰瘍がみられます。ここに玄米黒酢を投与してあると、出血層がほとんど見られませんでしたが、酢酸だけだとそうした予防効果はありませんでした。その際の胃の粘膜を標本にした比較でも、はっきりとそれがあらわれていました。この結果から、玄米黒酢がストレスによる胃潰瘍を予防しているのがわかりました。ウサギの皮膚に実験的に傷口をつくり、玄米黒酢の濃縮液と、蒸留水や酢酸を塗布して、傷口の修復過程を比較する実験も行ないました。この結果、玄米黒酢の塗布によって、創傷の治癒率が高いこともわかりました。以上のような研究結果から、中山博士は「酢が体に良いのではなくて、アミノ酸を多量に含んだ壷づくりの玄米黒酢が体に良い」との確信に至り、その考えを機会あるごとに明言されています。毎日の食卓に黒酢の料理。歴史を変えたお酢もある。