豆腐は8つに切り、鍋に水と一緒に入れて火にかけ、煮立てば2分ゆでてザルに上げる。豆腐は下ゆですることで、水分を抜くことができます。マイタケは石づきがあれば切り落としてサッと水洗いし、小房に分け、大きい物は食べやすい大きさに切っておく。生シイタケは石づきを切り落とし、堅く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸とカサに切り分け、軸は縦に4等分に、カサは細切りにする。作り方1豆腐の水気を拭き取り、薄く小麦粉をつける。170°Cの揚げ油で、薄いきつね色になるまで揚げ、油きりをして器に盛り付ける。2鍋に<合わせだし>を入れて強火にかけ、煮立てばマイタケ、生シイタケを加え、再び煮立てば火を弱め、しんなりするまで煮る。3よく混ぜ合わせた<水溶き片栗>を加えてよく混ぜ合わせ、トロミがつけば、揚げ豆腐にかけ、仕上げにユズ汁をかける。仕上げのユズの絞り汁がオススメ。レシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。「キャベツとアンチョビパスタ」キャベツとアンチョビは相性抜群の組み合わせですね。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。