うずら卵を縦半分に切る。豚肉を包丁で5mm角程度のみじん切りにしてボウルに入れ、塩を入れて練る。(A)と玉ねぎを加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を薄くひき、ギョウザの皮10枚を少しずつ重ねながらすきまなく並べる。皮の縁を2~3cmほど残して、1.の肉だねを均等に広げる。うずら卵は断面を下にして埋めこむ。皮の縁によく混ぜた(B)を塗りつけ、上から残りの皮を敷きつめる。全体を軽く押さえて空気を抜き、皮と皮の接着面を指でギュッと押しつける。フライパンを弱めの中火にかけ、熱くなってきたら鍋肌から水を注ぐ。ふたをして8~9分ほど蒸し焼きにする。ふたをとり、フライパンの水分を完全にとばす。鍋肌からサラダ油大さじ1/2を加え、フライパンを揺すりながらカリッとした焼き目をつける。ゴムべらなどで底面をフライパンからはがし、皿をのせて裏返す。※材料は26cmのフライパン1個分/3~4人分です。子どもの視点はナナメ上ちーちゃんぎゅうにゅう日記プレゼントインフォメーション広告掲載について雑誌『CHANTO』から誕生したWEBメディア。Lifestyle(ちゃんと、自分たちの暮らしを整えたい)」という想いから、共働き時代に働く女性が直面する課題や解決法を紹介。家事や育児の話題はもちろん、時代にそぐわない古い価値観、自分らしく働く方法なども積極的にシェアします。