有機ルピアレッド今季初出荷です!カタログvol.929より今年も有機ルピアレッドの出荷が開始します。有機栽培でのメロン栽培は非常に難しいと言われていますが、完全無農薬で10年以上も栽培を続けています。出荷して一週間後に食べ頃になるメロンはどれか、それを見極めるのは長年の経験を持つ坂本さんにしかできません。安心・安全と品質をとことん追求して栽培された有機ルピアレッド。有機栽培ならではの上品な甘さと豊かな香りをお楽しみください。有機つるむらさき夏を乗り切るスタミナ野菜!カタログvol.928からご紹介している有機つるむらさき。気温が上がるこの時期に暑さに負けず、ぐんぐんと葉を伸ばすお野菜です。他の葉野菜と比べて、ビタミンCやカロテン、鉄分やカルシウムなどを多く含み「健康野菜」とも言われています。茹でて胡麻和えやナムル、またお肉とにんにくで炒めものにするのもおすすめです!栄養満点のスタミナ野菜でこの暑い夏を乗り切っていきましょう!有機きゅうりブルームについてきゅうりの表面に、白い粉が付着している場合があります。これはブルームと呼ばれるものです。ブルームとは、暑さ寒さの外因や、水分の蒸発を防いだりするために、作物自身が出す白い粉のことです。ブルームきゅうりは表皮が薄く、水分量が多いので、食べたときの食感がシャキシャキとするのが特長です。安心してお召し上がりいただけますので、ご理解のほど宜しくお願いします。長野県・吉沢さんの有機ビーツがカタログ初登場です!カタログvol.929/930でご注文いただけます。吉沢さんの畑は長野県の南部、飯田市に広がります。ご夫婦二人で山を開墾した畑には、美しい里山の風景とともに四季折々の有機野菜が育ちます。ビーツは下茹でしておくと冷蔵保存ができ、サラダや冷たい和え物のアクセントにぴったり!カタログvol.930の4ページにて下茹で方法とおすすめレシピをご紹介しております。有機とうもろこし虫害についてとうもろこしの有機栽培では、一般で使用されているような農薬は使用しないため、蛾の幼虫・アワノメイガなどによる虫の被害がどうしても避けられません。この幼虫は、とうもろこしの雄花に卵を産みつけ、暑さが厳しくなるにつれて、一気に被害が広がることがあり、ほとんど出荷できなくなることもあります。良品として出荷できるものは7本に1本程度といわれる貴重な有機とうもろこしです。虫食い等による傷みのあるものは先端をカット、また食味に影響のない軽度のものはお届けさせていただきます。ご理解のほどよろしくお願いします。平飼いたまご品質が変わりやすい時期です平飼いの鶏舎でゆうゆうと暮らしている鶏たち。実は、ストレスに弱く、気温の変化にも敏感です。暑くなるとえさを食べる量や産卵量が減り、卵の質にも変化がでてきます。卵がいつもより白っぽくなったりします。えさだけを食べ、広い鶏舎でやさしく育てた親鶏たちのたまごです。工業製品ではないので、鶏たちの状態によっても日々変化しています。お気づきの点、不安に思われた点などございましたら、スタッフまでお声かけください。甘酒の胡麻和え人参は千切りにひじきは水に戻して茹でます。ほうれん草はさっと茹でて食べやすい大きさにします。すり鉢で炒ったゴマをすりつぶし甘酒とお醤油を加えます。他の茹でた素材を加えて混ぜ合わせて出来上がりです。パンプキンサマーかぼちゃは一口大に切って少ないお水で茹でます。すり鉢にかぼちゃの種(煎ったもの)を加えてすりつぶし梅干しとニンニクを加えてペーストを作ります。茹でたかぼちゃを加えて混ぜて出来上がりです。旬の野菜や果物の最新情報をお伝えしています。管理栄養士などによる旬の野菜・果物活用レシピ、スタッフによるおすすめ野菜もご紹介します。