魔法のフライパン『元気ハツラツ!?鶏手羽元のにんにく揚げ』さて、いよいよ今日は8月最後の日!月末や月初めってなにかと忙しいですよね~。魔法の北京鍋で作りました。今回のレシピは、CBCテレビ「キューピー3分クッキング」を参考にしました。語り口調も素敵な、宮本先生のレシピです。日付別で、6月30日をご覧ください。【前置き】この日は家族がでかけたため、ひとりごはん。́∀`*)ノそうです、家族の要望によりなんとなく控えている鶏料理(涙)ひとりの時こそ楽しもう!と考えていました。́∀`*)ノまずは、手羽元に下味をつけていきます。酒・砂糖・しょうゆ・ごま油をボウルに混ぜます。(・∀・)ノむぎゅむぎゅともみ込んだら、15分おいて味をなじませます。その間に、にんにくを3mm厚さにスライスして、芽は取り除きます。手で、むぎゅむぎゅともみ込みます。そこに、片栗粉と米粉を入れます。油っぽくならないのが特長です。今回は、上新粉を使いました。全体を混ぜたら、にんにく投入!衣は粉の量を調整して、にんにくがくっつくくらいの固さにします。にんにくは、全体に混ぜ合わせておきます。北京鍋に油を入れて、ちょっと低めの160~170度くらいにあたためます。13~15分かけてじっくり揚げます。温度に注意しながら火加減を調節します。時間がたって、いい色合いになったら取り出します。飛び出しているにんにくの存在感。