2014極上のブリオッシュおおちけいこパン教室のブリオッシュは、朝食パンと呼んでいます。砂糖が5%と控えめなせいか、おやつというより食事に合います。いつもより熟成に時間をかけたので、生地は口に含むと自ら溶けていくようです。カルピスバターの芳香が鼻からスーッと入ってきます。ことに焼きたての香りは最高で、これは手作りパンをしている身でないと味わえません。夕食前に焼き上げました。ブリオシュはだいすきなパンですが、お店ではなかなか満足が行くものに出会えません。バターのリッチさはあっても、生地の出来が今一つだったり、焼き色を付けすぎて、皮が厚く固くなってしまっていたり。このパンが美味しいのは、お教室オリジナルの液体パン種を使うからです。パネトーネ菌の研究から生まれたという、この液体パン種は、不思議な美味しさを醸し出してくれる、優れものです。門外不出でお教室の生徒さんだけにしか、いきわたらないのが残念です。beyondでは、もちろんお分けしております。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。