“アルテーラ”きめ細かい泡が長時間立ち上る。ストロベリーとピーチの多様な香りがエレガントに広がり、繊細で豊かな味わいが長く、余韻につながる。肉料理にも、どんなオケージョンにも合わせられる。ぶどうは除梗後、8°Cに保つためにクリオマセラシオン用のタンクに6〜8時間保管する。その後、軽い圧搾を行い、16°Cに保ったステンレスタンクで発酵を行う。収穫翌春、酵母とともに瓶詰めして18ヶ月熟成させ、デゴルジュマン(オリ抜き)後、最低でも6ヶ月熟成させる。