Topics!】ごきげんよう。BREWINGの新入荷と再入荷のお知らせでございます。ALEにブラッドオレンジが加わったエールビール。細かく説明すると、ラガー酵母と日本酒酵母を使用し、複数の副原料を使用し、RIVIVAL流に表現したパンプキンエールにブラッドオレンジを加えたエール。呪文のように長くなる。うーん?よく分からん!しかし、飲めば一口で済みます。2019/4/25現在も当店にて樽で繫がっている。前々回のブログにて細かいお話はそちらを参照。ロードアイランド州はラヴクラフトの生誕地であり、クトゥルフ神話からインスパイアされています。濃密で濃厚な黒ビールはまさに黒き深淵。Ale心象にある海、飛び込んで浮き上がりはじける気泡はこのようなものかしら?ゴールドカラーに波打ったかのような色彩。浪打の香りの替りにホップは爽やかな香りを苦みを演出します。Ale苺と桃を加えて乳酸発酵させたサワーエール。口に入れてから主張する苺、そして円熟した桃の味わいがモルトの甘みに調和されて骨格を成しています。一言での感想を申し上げます。一口飲んで、ステーキを食べたくなりました。絶妙な酸味と豊かな果実味、基盤となモルトの味わいが乗っているビールは素敵な食事にしてくれます。AleRIVIVALの造り出す最も魅力的で力強いレッドエール!力強く美しい赤色を造り出すウィンナーモルトは勿論、ピルスナーモルト、レッドウィート、カラメルモルト。ホップもいくつものホップが使用され、濃密で奥深いインペリアルレッドエールが生み出されます。Pilsner地元イタリアレストランのために造られたピルスナー。ビスケットを思わす明るいモルトの甘みから確かにこれはイタリア料理が食べたくなります。Aleベルギーワッフルとパールシュガーを使用したベルジャントリペル。11.5%というアルコール度数から身構えてしまいがちですが、恐る恐る口に入れると、その口当たりの優しさ、味わいの複雑さに驚くことでしょう。食べて飲むを同時に叶える、というのは少々乱暴ですが、甘党も辛党も満たすビールだと思います。Squibb'sとのコラボレーションビール。緑茶、ジャスミン、蓮のつぼみを副原料に加えたIPLはビールのダイナミックさとお茶のリフレッシュさが混ざり合わさって新感覚ビール。お茶を使ったビールはいくつかあったりしますが、RIVIVALはこのようなコラボレーションがとても上手!彼らの表現を愉しむことができます。ウィリアムがロードアイランドに到着し、ネイティブの方々に友人として迎えられました。その時を思い、デザインされたボヘミアンピルスナー。サワーモルトを使用して、乳酸由来の酸味が特徴的です。して刺激が心地良く、すいすい飲めるのがこのビールのいいところです。友人と気持ちよく飲むには最適なビールです。