寒さとともに、根菜がおいしい季節がやってきますね~。魔法のフライパンで作りました。今回のレシピは、NHK教育「きょうの料理」を参考にしました。イタリアンといえばこの方、落合シェフのレシピです。(・∀・)ノごぼう、大根、れんこん、にんじん、玉ねぎ。すべて、3~4mm角に切ります。根菜のほかには、赤ワイン、トマトの水煮、ローリエを用意します。弱めの中火で約5分炒めます。5分たったら、ごぼう、大根、れんこんを加えます。強火にして、赤ワインを入れます。水分をとばしていきます。このくらいまで、とばします。切り目を1ヵ所入れたローリエを入れます。(・∀・)ノこの間にパスタのお湯を沸かして、パスタを茹ではじめます。↓そのままパスタを入れると、ちょっとからみにくいかな、というくらいのとろみです。煮立ったら火を止めて、半量くらいを取り出しておきます。表示時間より1分短めに茹でたパスタを、ソースに合わせます。火はすでに止めてあります。混ぜたら、パルメザンチーズを入れます。半量取り出したソースは、冷蔵庫で2~3日保存可能です。根菜のうまみたっぷり。様おはようございます。_)mそう、これ落合シェフレシピなんですよー。落合シェフのレシピって、作ってみたくなるんですよね~。]こんばんは、初めまして。落合シェフのレシピなんですね~。様コメント、本当にありがとうございます!確かに、茹で汁じゃなくて水なんですよね~。この後にパルメザンチーズがたっぷり入るので、塩分の関係でしょうか??でも、水でも十分美味しかったですよ~。お役に立てて嬉しいです。名前:タイトル:メールアドレス:URL:本文:パスワード:非公開コメント:管理者にだけ表示を許可するプロフィールAuthor:魔法のフライパン魔法のフライパン・北京鍋を使って作ったお料理を紹介をしています。製品の取扱についてや、お料理に関する豆知識も時々お伝えします。(12/19)ぶり大根作成中。