みかん・・・皮ごとよく洗い、上から1/3を横に切り落とし、中の果肉をスプーンなどで外の皮をやぶらないように、ていねいにくりぬく。身をくりぬいた皮を器にする。とりだした果肉は果汁をしぼり、茶こしでこす。ゼラチン・・分量の水に入れてふやかしておく。鍋に粉寒天と分量の水を入れ、火にかけ、沸騰したら、1・2分かき混ぜて寒天をよく溶かし火を止める。2に砂糖と1のゼラチンを入れ、よく溶かす。3の粗熱をとり、1のみかん果汁100mlとレモン汁を加える。みかんの皮の器に注ぎ、冷蔵庫で冷やしてかためる。兵庫県尼崎市潮江4丁目4番1号TEL:06-6420-2003FAX:06-6429-3680。