600年分の技術は、私の中にありがたく伝わっています。青山スクエア店舗情報イベント情報お知らせ工芸品を知るオンラインショップ公募展Mapメールニュース登録ENINFORMARIONお知らせHomeお知らせ一覧600年分の技術は、私の中にありがたく伝わっています。2015.03.03匠を訪ねて600年分の技術は、私の中にありがたく伝わっています。『水本焼』や『墨流し』など、プロ用を中心に和包丁を製造。して活躍されています。子どもの頃から何の疑問もなく、この道に進もうと考えていたのでしょうか?(A)いや、意外にそうでもないんですよ。実は工業高校を卒業してすぐ就職し、一般企業に勤めた経験があるんです(笑)2年ほど勤めた後、サラリーマンは自分には合わないなと思い、最終的に鍛冶職人を選びました。うちは男ばかりの4人兄弟だったのですが、結局みんな工業高校を卒業した後、技術職に就いています。(Q)みなさんやはり”手に職タイプ”のご兄弟なのですね。なんだかほっこりしてしまうのですが。(A)そうですね(笑)あのシリーズは、十数年前に包丁の制作体験を行ったことがきっかけで生まれました。包丁の制作体験で、ベースになる大きめの素材を用意して、その素材をお客さんが好きな形に成形して包丁を作るというのをやったんです。その時、十人十色のアイデアで、様々な形の包丁が出来上がり、おもしろいなと思ったんです。それがきっかけで、『黒打ちマンボウ』やムツゴロウ、カワハギ、フグなどいろいろなさかなシリーズを作り始めたのです。鋭利な包丁が怖くても、可愛くて手に取りやすいライナップがあれば、プロではない一般のユーザーの方にも、堺打刃物をより身近に感じて貰えるのではないかと思い、制作を続けています。(Q)そうだったんですね。いつか絶対聞いてみようと思っていました。“心構え”などありましたら教えて下さい。(A)私には特に立派な心構えなんてないです。魂をこめるとか、芸術性を追求するとかそんなことではなく、-ただ、淡々と普通にモノを作る-これに尽きると思います。私の顧客は、大半がプロの料理人です。職人が職人の道具を作っているということです。切れて当たり前、使えなければその評価はとても厳しく、その後、その職人は私の道具は使わないでしょう。人見知りと話す池田さん。営業上手なら職人なんてしませんよと、恥ずかしそうに照れ笑いを浮かべていました。http://sakai-hokushin.jp/sakaiuchihamono.html私が作っているのは、いわゆる“打ち物”。一般的には堺打刃物と呼ばれています。鎚で打ち広げて成形したものに焼き入れをして刃物にします。私も切れ味とそれが長く続く長切れにこだわって包丁を作っています。600年分の歴史について語ることは私にはできませんが、600年分の技術は、私の中にありがたく伝わっています。著作権法により認められている範囲の引用や私的利用等を除き、当サイトに掲載されている文章・写真・イラスト等の無断使用は禁じられています。