オリジナルの焙煎プロファイルがセットされ、豆のポテンシャルを最大限まで引き出したコーヒーの魅力を堪能していただけます。ここでは、プロファイルづくりからネーミングに至る裏側をお見せします。テストローストを繰り返して設計する、最適なプロファイル。「プロファイルを設計する際には、それぞれの焙煎度合いで最低6回、多い場合で10数回、サンプルローストを繰り返します」という後藤さん。「技術的には、温度の上昇カーブを最後に抑え気味にすることで、風味を丸くふわっと仕上げます。豆香洞のコーヒーにも通じるものがありますね」。いえ、お店に出すコーヒー豆の焙煎度合いは1種類。Roast」に温度計をつなぎ、iPadでプロファイルを設計。詳細なメモが完成の決め手となる。生豆の名前には、コーヒーのイメージを込めて。生豆のネーミングの秘密。Roast」のネーミングは、後藤さん設計のプロファイルで焙煎した豆をカッピング(試飲)するところから始まります。プロジェクトに携わるメンバーがアイデアを交換して、イメージどおりの名前が決まります。後藤さんをはじめとする商品開発チームでまずはカッピングします。Roastはなめらかで上質」といった後藤さんのカッピングコメントを再確認する場でもあります。開発チームのメンバーからは「確かにその通り」「ミルクと砂糖にも合いそう」といった感想が。ネーミングの検討に当たっては、最初に後藤さんから「このコーヒーには日本人がイメージする、一昔前の古きよきコーヒーらしい香りがあるので、ふわりと広がる香りを残しました。その懐かしさや伝統、ノスタルジーが伝わるといいですね」という希望が出ました。それを受けてスタッフからは「“レガシー(遺産)”や“レジェンド(伝説)”という言葉を使うネーミングは?」という案が挙がりますが、「そこまで持ち上げるイメージではないんですよね」と後藤さんがコメント。開発チームは全員でしばし考え込みます。数分後、デザイナーの1人から「“クラシック(古典)”はどうですか」という声が。「そうですね、イメージにぴったりです」と後藤さん。「では産地の名前にちなんで“セレベスクラシック”はどうでしょうか?」と、コピーライターから最終案が飛び出しました。今回のように開発チーム全員のイメージが一致していると、名前がスムーズに決定しますが、多面的な魅力を持つ生豆の場合は長時間かかることも......。そんな苦労話はまた別の機会に。パナソニック・ホームページの先頭へ。