明治元年(1868)に渡辺平十郎が新潟県の西の端、富山県と長野県に隣接する山あいの根知という小さな谷で酒造業を始める。東西にひらけた形の根知谷の上流には日本百名山のひとつ雨飾山があり、豊富でやわらかな地下水は酒造りには最適。平成13年(2001)を最後に杜氏制度を廃止して、社員による酒造体制に移行。平成15年度(2003)から米作りに着手し、自社栽培による原料米生産を本格的に展開し、平成24年には農業生産法人(株)根知ライスファームを設立する。現代表の渡辺吉樹氏は6代目。「日本酒の本質的な価値は、原料米の生産から酒造りまで、酒蔵のある土地で手がけることにある。根知谷の水と米で日本酒を造り、根知谷とともに生きてゆく。地元の根知谷で原料米の生産から本格的に取り組み、4月から9月まで米を作り、10月から3月まで酒造り、というワインで言うならドメーヌ型、テロワール重視の酒造りを展開。Nechiはその代表格です。米の持ち味を失わぬよう、慎重に、高度な技術で仕込まれ、一回火入れ。蔵出し直前まで低温貯蔵。高密度でまろやか、大柄な酒ではないが質量の大きさを感じるこの独特な感触がNechi。にわか仕込みでワインに接近した日本酒とはまったく格が違う。2013年産のものと較べるとヴィンテージ、熟成期間からくる違いがよくわかって興味深い。今後の日本酒発展のモデルのひとつとなる重要銘柄。