Commerc(1)レシピ(7)最近の記事(08/10)ブログ引っ越しのお知らせ(07/31)夏祭り(07/08)7月のナイトマーケット(07/08)新規生産者のやさい(06/19)6月のナイトマ最近のコメント来週の静岡県東部はすごいんです。四角豆と味噌が香るチーズソースこちらは変わった形のお豆さん。切った断面が四角く見えることから『四角豆』といいます。少々*作り方*�@四角豆は千案の黒い部分を取り除く。鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみを加えて四角豆をさっとゆでる。(1分以内)ミニトマトは4等分にしておく。�AフライパンにAno材料を加え弱火で熱しながらよく混ぜる。�B�Aにとろけるチーズを加えさらに混ぜる。したチーズソースになります。(固い場合は牛乳を足して調節してください。)�C皿に、チーズソース、四角豆とトマト、仕上げに黒すりごまを振って完成。*ひとこと*チーズソースをフォンデュ風にポットなどに入れておくといつまでも温かく召し上がれます。|秋鮭とおくらの焼きびたしころころとしたかわいらしいフォルムのおくら、ヒルカントリーレッドと、旬の秋鮭をさっぱりテイストに仕上げました。少々*作り方*�@鮭は4等分にし、玉ねぎは5ミリ程度の厚さにスライスする。おくらをさっとゆでる。�Aレモンをスライスする。ミニトマトも3等分にスライスする。�B鮭、おくら、玉ねぎに軽く塩を振り、フライパンで焼く。Aの材料を合わせておく。�C鮭、おくら、玉ねぎが焼きあがったら、熱いうちにAのつけ汁に入れる。�Dそのまま10分ほど置いて完成。|米茄子と島おくらのひき肉あんかけまるまる太った米茄子と沖縄が原産の大きくて甘い島おくらを使用しました。ご飯のおかずやお酒のおつまみにもなります。少々*作り方*�@米茄子は5mm程度の輪切り、玉ねぎはみじん切り、島おくらは板ずりしたのち、斜め切りで3等分にする。�A茄子に軽く塩を振り、軽く揉んで5分ほど置く。�Bフライパンに分量外の油をひき、茄子と島オクラを炒め、火が通ったら皿に上げる。�Cフライパンでひき肉、玉ねぎを炒め、軽く火を通したらAの材料をすべて入れる。�D�Cが煮たったら、塩で味を整え、すり下ろしたしょうがを加える。�E�Dに水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。ごま油を少々加え混ぜる。�F�Eを茄子と島おくらにかけて、分量外のすりおろししょうがを盛り付けて完成。|2012年09月25日マコモダケ明日収穫です。今年もマコモダケが収穫開始です。例年よりだいぶ遅れての収穫。本当にお待たせしました。マコモダケとはイネ科の植物。毎年、ファンの方が増えていきます。台湾から高級食材として普段ありますのが、この1カ月は伊豆でも収穫されます。食感は、エリンギ、シナチク、タケノコ・・に似ている感じ。はさみ揚げ中華風炒め物サラダ炊込みご飯ホイル焼きなどなど。