HPでSAWAを見つけてきてくれるなんて。品の良いスーツをピシッと着こなして、とっても紳士な方。来られたとあって、静かにお酒を味わいに来たって感じ。話しかけずにちょっと、静か~に見守っておこう・・・たまたまカウンターの隣に座った常連さん。私と話をしてて、その常連さんが「昔広島の〇〇ってとこに住んでて・・・」って、昔の話を始めたんです。したらその紳士なおじさま「〇〇ですか?私もそのすぐ近くに住んでたんです!」って。今まで黙って静か~に呑んでいたのに、お隣さんの一言で心開いたって感じで。嬉しいですね・・・それから機関銃のようにいろいろ話が始まって。隣の常連さんはいつもかなりおしゃべりな方なのに、昨日はしゃべり手じゃなくて利き手に。お酒も程よく回って、隣同士でご機嫌さんでおしゃべりしてる。広島の〇〇ってとこが、よっぽど懐かしい場所だったんでしょうね!帰り際におじさまが一言。「初対面で生意気な話をして失礼しました。同席いただけたら幸いです・・・ありがとうございました!」ルックスだけに帰り際もとっても紳士なおじさま。常連さんも「もちろん!また来たら一緒に呑みましょう!」って笑顔で。来られたお客様と常連さんとのそのやりとりをカウンター越しに眺めながら、出逢いっていいなぁ・・・って。入ったSAWAで、偶然隣り合わせた常連さんとの共通点。お酒で繋がる「SAWAの酒の和」。九条に数あるお店の中で、SAWAを選んでくださって本当にありがとうございました。お越しを心よりお待ちしています。春物のオシャレなコートはお預かりしております。いつでも取りにお越しくださいませ・・・(笑さて、今日のSAWAはランチ営業のみ。夜の営業はお休みです。)2014年02月26日12:34カテゴリ装花イベント春です・・・SAWAの店先をいつも華やかに彩ってくれている装華たち。今週はとってもかわいい桃の華が入りましたよ!私の両親が、実家の庭に咲いた花や季節の木々を持って来てくれて、毎週活けてくれるんです。ときには、裏山の自然の野花や植物をちょっとだけ拝借してくることも。ご近所の方々も、SAWAの前を通るたびに、「いつも綺麗にされてますね!毎週観るのを楽しみにしてるんです!」って言っていただいて、両親もますます張り切って頑張ってくれてます!いつもありがとうね!感謝・・・2月もあと3日で終わりますね。今んとこ一応決まっているのは。3月・・・ヘリスキー&スノボーツアー4月・・・お花見イベント5月・・・桜を見ながらのスキー&スノボーツアー6月・・・未定7月~8月・・・海辺でBBQでも、詳細は全く未定・・・こういうイベントはしっかり計画立てて、宣伝しないといけないんだけど日程調整がなかなか。SAWAオープンからの一番最初のイベントは、店のすぐ向かいの本田公園でのお花見でした。今年もそれは必ずやるんだけど、桜の開花状況によって決めるから直前じゃないと決められない、、、これ、本田公園の桜です。公園中にかな~り綺麗に咲くんです。九条の中でも結構穴場スポット。SAWAを始める前は、いつも桜の時期に本田公園の桜を眺めてました。コンビニでチューハイ買ってきて、ポカポカ陽気の中、一人気ままにお花見気分。昨年のお花見では20名ほど集まって、ビニールシートの上に一升瓶をたくさん並べて。ビアガーデンならぬ”焼酎ガーデン”。店がすぐだから、店で調理した料理をそのまま公園に運んで行って。出来立てホヤホヤのパーティー料理でとっても盛り上がりました!今年はどんな方たちが来てくれるんだろう・・・って、今からとっても楽しみで。4月中は確実なんだけど、日程決まったらまたお知らせしますね!昨日のSAWAはとっても楽しい一日でした。野沢に行った際に一緒だった会社の方が突然のご訪問。役員さんだからとってもお忙しい方なのに、ちょっとだけ時間を作って来てくださいました。皆さんとってもお酒好きな方たちで、お目当てはもちろん!お酒なんだけど。開口一番に「ブログに載ってた日本酒を呑みたいっ!」て。一口呑んで「旨い!」そりゃそうでしょう。冬季限定でしかも900本しか造ってないうちの1本。大阪には売ってなくて、野沢でしか買えない希少な限定酒なんです。月曜にお客さんと一緒に呑んでから、気が付いたらもう残り数杯分。一緒にツアーに行ったベテランスキーヤーSAWA雪山倶楽部の営業部長とベテランボーダーさんも加わってのスキー談義。男の方って大好きなものの話をするときって、とっても目が輝くんです。ほんと子供みたいな無邪気な笑顔で・・・その役員さんは超!ベテランスキーヤー。スキーが大好きな方で今週末もまた、野沢へスキーツアーに行かれるとか。二週も続けて行けるなんて、羨ましいですねぇ。「会社休んで連れてってもらおうかなぁ。営業部長さんが現地で撮影してくれた映像を鑑賞しながら、とっても盛り上がりました!また、来年も皆さんで一緒に行けたらいいですね。「今日は時間ないから一時間だけ・・・」って言ってた役員さん。「これからまだ行かなあかんとこあるから・・・」って、帰って行かれたのは11時過ぎ。元気ですね~!お見送りの際に「楽しかった!今度はゆっくり呑みにくるわ!」って。嬉しいですね・・・また一つ、SAWAの「酒の和(輪)」が広がりました。ありがとうございました。今度はもっとたくさんのお酒仕入れておきますので、ゆっくり呑んでくださいね。)2013年12月14日12:21カテゴリ装花じっくりと・・・いよいよ12月も半ば。再来週にはクリスマス、あと二週間でお正月。正月飾りのように見えますが、コレ、父のお手製のクリスマスリース。お正月にもちょっとだけアレンジしてそのまま使えるかな。感じでしょ!先日は大きなリースを母が作ってくれました。父も負けじと、店内に飾る用に小さ目のリースを作ってくれたんです。山から自然のツルや松ぼっくり、木の実の枝を拝借して・・・で、大きさでは母に負けるので、父は量より質で、、、こっちが、ローズマリーバージョン。実家の庭に生えているローズマリーの大木の枝を巻きつけて作ってます。クリスマス用のリースですが、料理のスパイス欲しい時にちょっとちぎって使えるかな・・・と、厨房横に置いてます。(後ろのもろもろが写っちゃってますが、、、)で、最後は杉の葉バージョン。父の場合は和風な感じに出来上がってますが、この和風チックなとこが気に入っています。直接はあまり言いませんが、お父さんありがとうね!感謝!!父と母の心のこもった手作りリース。みなさんにも手作りの温もりを感じていただけたら嬉しいです。昨日のSAWAはとっても穏やかな一日でした。振り向くと、ビジネス街でお仕事されてるんだろうなぁとうかがえる上品なオフィスファッション姿のカップルさん。地元九条のお客さまは結構ラフな服装で来られる方が多い。九条在住の方ではないんだろうな・・・ドリンクをお伺いすると”とりあえずのビール”ではなく、いきなり焼酎のお湯割りをご注文。「そそられるアテがいっぱいありますね!」と、早い時間にご来店されてるわりに渋いアテ系のお料理ばかりをチョイス。いろんなアテをカウンターに並べて。「いいえ、中央線での通勤なんで途中下車してきたんです。」いろいろお話してみると、お二人とも同じ会社らしく中央線通勤なので、弁天町周辺で店を探していてたまたまSAWAを見つけられたということでした。ありがとうございます!わざわざ九条で途中下車していただいたなんて・・・。嬉しくってオススメの珍味をいろいろとサービス。「お二人ともお酒呑みなんですね。」というと「いいえ、ちょっとしか呑めないんです。アテ系の珍味とかが大好きで・・・」たしかに、、、いきなり焼酎ときたからゴクゴク呑まれるかと思いきや、お二人ともその一杯のお湯割りをチビチビ。カウンターいっぱいに並べた珍味を「これ!美味しい~!」ってチョビチョビつまみながら、じっくりお酒を味わってる。私は大が付くほどの”酒呑み”でさらに”枠”だからガッツリ呑んで、チョイつまみするタイプ。このカップルさんは量は呑まないけどじっくりお酒を味わって呑む”酒好き”。食べるメインでチョイ呑みタイプ。「もちろん大好き!今も呑みながら。「美味しかったです!今度来たら人気ランキングのお料理を食べます!また来ますね!」と言って笑顔で帰って行きました。”酒呑み”と”酒好き”はちょっとタイプは違うけど、どちらもお酒が大好きってこと。SAWAの「酒の和(輪)」がまた広がりました。あるお店の中からSAWAを選んでいただいて、しかも途中下車して来ていただいて本当にありがとうございました。お越しを心よりお待ちしております。今日はどんな酒好きに出逢えるでしょうか。寒さのせいでキーボード打つ指もかじかんで。季節柄どんどん寒くなっていきますが、店先の装花もまた新しい植物が加わりましたよ。寒さにも負けず活き活きと、紫色の丸い実がとってもかわいい「ムラサキシキブ」。別名「ジャパニーズ・ビューティーベリー」っていうんです。直訳すると”日本の美しい果実”です。小さな紫の実の風雅さを源氏物語の作者「紫式部」に例えて、日本名は「紫式部」と名付けられたそうです。され上手・・・”聡明”と”上品”は平安時代の才女である紫式部のことで、”愛され上手”は源氏物語に出てくる「光源氏」のことだとか。”聡明”で”上品”で”愛され上手”・・・まさしく”ジャパニーズ・ビューティー”こんな三拍子も揃った素敵な女性にとっても憧れます。昨日のSAWAはたくさんの方にお越しいただき、深夜まで賑やかで楽しい一日でした。開店すぐに一番に来られたのは会社がすぐ近くだというビジネスマンの男子グループ。食べログで近くの店を探していて、たまたまSAWAを見つけられたとか。一人の方は日本酒がお好きなようで、冷蔵庫の日本酒を一通り眺めてから「よくわからないので、中ぐらいの辛さの日本酒をハーフで・・・」”中ぐらい”って表現でご注文されたのは初めてのケース。それに初めて来られていきなりハーフをご注文されるのはめずらしく、よっぽど調べて来られたか、かなりのお酒好きのよう。う~ん、、、とりあえず上下を外して真ん中クラスのお酒を、、、テーブル席だったので、グラスと一升瓶を持って席まで行ってからお酒を注ぐ。年齢は30代半ばくらいでピシっとしたスーツ姿の割りに、何かにつけて「すっげぇ~!」と喜んでくれるかなりラフな方たち。表現はいろいろありますが、どんな言葉であっても喜んでいただけるって嬉しい・・・しばらくして、またまたご新規さんの男子二人組。いつもご新規の方には「SAWAに来てくださった理由」をお尋ねします。私もそうですが、SAWAに来られたお客さまの名前なんて余程の事がないかぎり自分からは聞かないんです。その方も同じであだ名は知ってるけど名前までは知らない。そのあだ名だけを聞いても、私もわからない。一度来られたお客さまはほとんど覚えているはずなのに、見当もつかない。考えてもわかんないから、申し訳なくて。ごめんなさいね・・・ま、とりあえず今度本人さんと一緒にSAWAに来てくださいね!ってことで、、、そうこうしてる間に、気が付くと満席・・・オーダーのお料理を必死で作りつつ、ドリンクをお注ぎして。昨日のSAWAは入れ替わり立ち代わりで常に満席状態。ご新規で、今度はカップルさん。20代半ば前後くらいの結構若いカップルさんなんだけど、お料理やドリンクを持っていく度に「ありがとうございます!」って声を揃えて言ってくれるんです。「ありがとう!」じゃなくて「ありがとうございます!」って。注文したものを持ってきてもらうのは当たり前のことなので、お客さま側からすると”お礼の言葉”なんて言う必要もないんだけど、「ありがとうございます!」っていうその言葉がすごく気持ちよくて、とっても嬉しかった。私もお店で注文したものを店員さんが持ってきてくれたら「ありがとう!」って必ず言うようにしています。精一杯おもてなししてくれていると思うから、そのお礼の言葉として「ありがとう!」って・・・。オーダーが入ったらご注文いただいたお客さまのために”心を込めて”お料理を作って、そしてどんなに忙しくても笑顔でお客さまの元へお届けすること。・・・それがお客さまに対しての礼儀であり、おもてなしの基本。言葉使いが丁寧で礼儀正しく、笑顔も素敵なとっても感じの良いカップルさん。帰り際に少しお話することができて、話をしてみるとやっぱり彼の方は同業者。ビジネス街の四ツ橋のお店で働いているとか。「最近九条に引っ越ししたので、九条の店をいろいろ探索してるんです。九条って下町なので、四ツ橋とかのビジネス街と比べてどうなのかなぁ・・・って。「ありがとうございます!」というお礼の言葉に加えて、同業者からのお褒めの言葉。こちらこそありがとうございます!たまたま忙しかっただけなんだけど、、、ね。満席の中バタバタで至らないとこいっぱいあったと思うのに、ご新規さん3組ともに「また来ます!!」って笑顔で帰って行きました。「また来ます・・・」って一言は短いけれど、いろんな感謝の言葉が含まれてる。