2017-12-14ロースト野菜を作った翌日の楽しみは、残ったものでスープを作ること。いうわけで、今日のランチは、という昨日の晩ごはんで食べたスウィート・ダンプリング・スクアッシュのクリーミースープ。カボチャって、固いから皮剥くのたいへんだけど、ローストすると種類によっては皮までおいしい。昨日も皮ごと食べたし、このスープも豆乳とベジタブルスープストックを加えて皮ごとミキサーにかけてから鍋に入れ、火に掛けたもの。塩気が足りなかったので、煮てる時にコリアンダー、火を止めてからお味噌を加えた。ローストした時にガーリックとローズマリーでフレーバー付けしてあるので、仕上げはフレッシュなローズマリーの小枝。全粒小麦にナッツ入りのパンに、パルメジャーノ・レジアーノをまぶしてトーストしたものと、またまた昨日の残り物蒸し焼きカラフルベジタブルを冷えたままロメインレタスと合わせてドレッシングで和えてサラダとしていただきました。あ~、スープがほっこり美味しい秋ですねぇ。豆腐、テンペ、豆類author関連記事ベジタリアンのツナサラダ風サンドイッチちょっとツナサラダ風のサンドイッチ。ツナ缶は使ってないベジタリアン・サンドイッチ。オレンジ色のツブツブは、今や定番化しているニンジンジュースの絞りかす。ツナみたいな色の具は何でしょう??白い野菜のポタージュスープベジタリアンだけどクリーミーな白い野菜のポタージュスープ。え?白くないって?(笑)使った野菜が白い系なんですよ。ポテト、カリフラワー、リーキ(リーク、ポロネギ、ポワロネギ)入り。リーキは、日本の下仁田ネギに似て、太くてでかいお葱。最新記事エコで節約!使い捨てラップの代わりに♪ビーワックス布ラップの作り方2018/5/14チョコ食べる人は必見!チョコレートの正しい味わい方8ステップ2018/2/13ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。シェフの訃報を受け、追悼リライト【後編】2018/1/22ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。