知る人ぞ知る、大人の隠れ家です。厨房が見渡せるカウンター席と、奥にはテーブル席。今回はゆっくり寛げるテーブル席を使わせて貰いました。ディナータイムは、コース料理のほかアラカルトでもOK。ワインを飲みながら料理をつまむという気軽な使い方も出来ます。コース料理は6500円(税別)~、予算に合わせて。今回はひとり8000円のコース料理をお願いしました。ソムリエさんに料理に合わせたワインをチョイスして貰う。ボルドーの泡「ラテイロン」で乾杯。磨き上げられたグラスに立つ泡が美しい。前菜盛り合わせ「甘海老と雲丹のゼリー寄せ」「ホタルイカのフリットと長芋のフリット」「低温調理した牡蠣と生海苔」どれもおっ!と唸る美味しさ。口に入れた時の食感も見事。挨拶がわりのこれら料理三品に、魅了されました。「全粒パンと黒豚のリエット」おかわりOKのパンにリエットを付けて。これだけでワインのお共になります。癖がない柔かな旨味、いくらでも食べられそう~。毛蟹の旨さがギュッと凝縮された濃厚ポタージュ。香りを嗅ぐだけで、悩殺されます。身もたっぷり入り、まさに食べるスープ。ほのかに漂う酒粕の風味が、驚くほどマッチングしている。このポタージュに合わせて、長野県小布施のワイナリーが造った日本酒。”ヌメロシス”」まったりとして絡みつくような日本酒です。「古池や蛙飛びこむ水の音」という芭蕉の一句が浮かんできた。カラスミなど様々な味覚が黒ムツをさらに美味しく彩ります。グリーンアスパラとオランデーズソース(シャントレル、百合根、うるい)」グリーンアスパラがここまで甘く美味しいものなのか、と驚かされる。した弾力の仔羊に興奮させられます。蕎麦は長野県の戸隠そば。上に乗っているのは刻み海苔ではなく、トリュフ。トリュフがスル~と流れるように喉を通っていく。「ココナッツミルクのブランマンジェとピスタチオのアイスクリーム」そしてコーヒーか紅茶でご馳走様。今宵は五人でワイン三本、日本酒ワングラス。イタリアプーリアのワインと共に、素敵な一夜を過ごさせて貰いました。次の記事コメント名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するpool2005年8月アメブロで「栃木を楽しむ」。2011年8月FC2に移り「とち、フラ~」をスタートさせました。掲載したお店や場所が2500件、ブログ記事は5500件を超えました。ブログでは過去の記事を探すのに一苦労。リンク集を別途用意しています。プール」で検索し「栃木県の公共プール情報」のホームページから「お奨めのお店」ページへ。過去の記事に飛ぶことが出来ます。(すでに閉店&変更あるケースも。ご了承下さい)店名の後ろにある数字は、掲載回数です。