フライパンマン「自宅で最高の料理を」をコンセプトに、男子視点で考える料理のこと。レシピ急にタコが食べたくなることってありませんか?やわらかくてプリプリした食感を思い出し、思わず買ってしまいました。旬のトマトとあわせ、バジルでさわやかなジェノベーゼパスタにしてみました。今回使用したジェノベーゼソースは、あいにく市販のものを使用しましたが、こちらもいつか自分で作ることに挑戦したいです。妻が家庭菜園でハーブを育て始めたので、たくさん育つといいな。作り方(1)なべにお湯を沸かしながら、タコは一口大に斜め切り、ミニトマトは半分に、ニンニクはみじん切りにしておく。(2)沸騰したお湯に塩を適量(分量外)入れてパスタをゆでる。茹で上がりまで残り4分程度になったら、フライパンに油をひいて弱火でにんにくを炒める。(3)にんにくの香りがたち始めたら、強火にしてタコをいれて軽く塩を振る。(4)タコに油がなじんだら、トマトと白ワインを加え、アルコールを飛ばすように軽く炒める。(5)パスタの茹で汁を加え、フライパンをすばやくあおり、油と乳化させる。(6)中火にして茹で上がったパスタを加え、ソースを絡ませながら更にあおる。バジルソースも加えたら全体を軽く和え、塩で調整する。(7)器に盛り、こしょうを軽く振ったら出来上がり。ポイント乳化は油と茹で汁の割合を1対1を目安にします。茹で汁は一度に入れなくても、少しずつ加えても良いです。フライパンをゆすり振動を与えると撹拌(かくはん)されて上手くいきます。パスタを加えてからも、パスタと一緒に茹で汁が加わるので、少しあおりを続けてください。トマトは火を加え過ぎたくないので乳化直前のタイミングで投入します。トマトからも水分が出るので考慮しましょう。3種のうま味でやみつき!和風パスタ我が家の定番和風パスタです。簡単なのにまた食べたくなっちゃいますよ~記事を読む間違いない塩から揚げカリっとジューシーとはまさにこのこと。ハズレなしの塩から揚げレシピです!記事を読む健康パワーがすごい!黒酢焼きそばでラストスパート疲労回復やダイエットなど様々な健康効果が期待できる黒酢を使って、簡単な焼きそばはいかがでしょう記事を読むいんげんのごま和え食べると何だかほっとする。簡単で便利なごま和えについて。記事を読む初夏の香りを楽しむ、そら豆コロッケそら豆の香りや苦味を味わうために、ソースよりも塩でいただく、初夏限定のコロッケはいかがでしょうか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。60年生まれの32歳。共働き夫婦2人暮らし。料理を覚え始めたのは高校生時代。夫婦になってからも、料理は主に私の担当です。「食」は一生、切っても切り離せない習慣と考え、毎日考える「今日何食べよう?」という疑問にポジティブに楽しんで向き合って生きたいと考えています。大根最強!寒い今夜は「豚バラ大根」で温まろう塩焼きに飽きたらこれ!「さんまの山椒煮」で旬を味わい尽くす!ピーマンを最も美味しくする方法。