ききました料理は人を喜ばせることができます。生きる力につながります。Tweetまず『自分でつくるカンタンごはん』について、あらためて著者の鎌田先生から、どのような本なのか、教えていただけますか?料理を始める人にもってこいの本です。カンタンに作れて、それでいておいしくて、いろんな作業があって、満足できる、そんなレシピが満載です。レシピだけでなく、家で子どもが料理をするとき、大人が子どもに料理をさせてみるときに、あったらいい知識、ポイントも載せています。安全に料理をするための環境づくり、包丁を使わなくてもできる簡単な作業から、道具の使い方、料理の基本(ごはんの炊き方、おだしのとり方)、四季ごとのレシピ、おやつものっています。実際の子どもクッキングでの子どもたちの様子も書いています。料理を通しての子どもたちの学び、成長も感じてもらえたらと思います。鎌田先生が、子どもの食育に興味を持たれたきっかけを教えてください。子どもが好きで、大学生のときは、子育て支援のボランティアなどをしていました。食にも興味があって、食べることは大好きです。大学生のときに、足立己幸さんの著書『知っていますか子どもたちの食卓』(日本放送出版協会)という本を読んで、そこには子どもたちが描いた家庭での食卓の絵がありました。食事内容にもびっくりしましたし、孤食などの現実も知りました。食事の大切さ、楽しさを子どもたちに伝えたいと思ったのが始まりだと思います。たしかに、朝からカップラーメンや、コーラを飲んでいる子どもがいたり、一人で食事をしている子どもがいたりしてショックを受けました。このように育った子どもが親になったとき、日本はどうなるのだろうと思った記憶があります。料理はお好きでしたか?全然活発ではなかったです。