サイトマップ食は広州にあり!その3:中国では高級料理とされる鳩料理こんばんは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日は中国では高級料理とされる鳩料理についてです。鳩は、日本では"平和の象徴"とされ、食べることをイメージできない人もいるかもしれません。中国に限らず、ヨーロッパやエジプトなどでも鳩の料理は有名で実はメジャーな食べ物なんです。深センの地元レストランに連れて行ってもらった際、名物という鳩料理を勧められて注文。運ばれてきた綺麗なバスケットの上には、鳩の丸焼きが!しかも頭付き!(鳩の丸焼きがバスケットで出てきました。パセリとお花付きです。)(マジマジと見ちゃいます。ホントに鳩さんなんだ、、、。クリスマスの鳥の丸焼きみたいですね。)透明手袋をつけて、いただきまーす。うーむ、、、皮はしっかり焼けていて、パリパリと音が出る。塩味が上品だけど、その下の身は脂分も少なく、やや硬めで、淡白な鶏肉ですね。(鳩は透明手袋をつけてちぎりながら食べます。)(早速、足をちぎり、かぶりつきました。皮はパリパリして美味しい。)(食べた感じは少し硬めの鶏肉ですね。)美味しかった!と中国人の友人に話すと「いやいや、鳩の味わいを知るには頭を食べなきゃわからないんだよ。」と指差したところには食べ残した鳩の頭が、、。「こ、これ、どうやって食べるの?」と聞くと『もちろん、頭からバリバリと。脳みそが出てくるんだが、これが極上に甘くておいしいんだよ』と彼は説明してくれました。確かに甘いな、、まさか頭まで食べることになるとは、、。貴重な体験をさせていただきました。サイトマップ今日は中国では高級料理とされる鳩料理についてです。鳩は、日本では"平和の象徴"とされ、食べることをイメージできない人もいるかもしれません。中国に限らず、ヨーロッパやエジプトなどでも鳩の料理は有名で実はメジャーな食べ物なんです。