今年もあと2か月になりました。年末といえば忘年会の時期ですよね。このくらいから忘年会をするお店を探す幹事様も多いようです。trattoria漣でお洒落で美味しいお料理を食べながら盛り上がってい行きましょう。赤ワインとお料理のマリアージュについて紹介していきたいと思います。今回も大まかに2種類の赤ワインとお料理のマリアージュについて説明させていただきたいと思います。酸味が強く、渋みが少なく、エレガントな軽めの赤ワインピノノワールやグルナッシュ、ガメイなどがこのワインです。鶏や豚,鴨などの比較的あっさりしたお肉のロースト、またベリー系のソースを使ったお料理などに合います。当店の人気の和風ペペロンチーノとお飲みになってもいいかと思います。渋みが強く、肉厚な重めの赤ワインカベルネソーヴィニヨン、シラー、テンプラニーリョなどがこのワインです。牛肉や子羊、鹿のグリルなどの少し臭みがある食材を使ったお料理に合わせて、こってりした味をこれらの赤ワインが綺麗にまとめてくれます。山椒や味噌などの調味料で合わすのもありだと思います。