Commerc(1)レシピ(7)最近の記事(08/10)ブログ引っ越しのお知らせ(07/31)夏祭り(07/08)7月のナイトマーケット(07/08)新規生産者のやさい(06/19)6月のナイトマ最近のコメント来週の静岡県東部はすごいんです。新規生産者のやさい最近、お客様からの注文が多く、お店に来られても野菜が足りない時が多く、本当に申し訳ありません。いう事もあり常に新規生産者めぐりをしています。野菜が足りないからと言ってすぐに野菜を増やせる訳ではないんです。畑に何度も通いその生産者の野菜に対する思いを聞き、土の状態を確認し、野菜の味を確認し店頭に並べています。就農をしたいと言ってお店に来てくれて研修先を紹介し、独立して野菜の味が安定をするのを待ち3年かけて、もう少しで取り引きが始まる生産者もいます。本多さんとも畑探しから意見交換していました。三島で畑を見つけて今年のはじめから生産をスタート。今日は8月収穫の作付けの打ち合わせ。うまく育てば8月中旬からREFSに並ぶ事になります。函南の畑にも通っています。こちらは、10月ぐらいから並ぶ事になりそうです。野菜には、人の物語がつまっています。storyをしっかりとお伝えていこうと思います。|2013年06月19日さまざまなズッキーニ先週まで葉物が収穫されていましたが今週から暑さのためもありレタス類などまったくとれなくなってきました。今、もっとも元気があるのはズッキーニ。スタンダードのものから黄色いもの、丸いもの、UFO形のもの。坂尻ハジメ作のズッキーニはこんなものも。UFOズッキーニかと思うのですが、毎年毎年形が変形していく。普通の生産者のみなさんは市場に集荷するため、規格外というものを減らすため、一代しか育たない種を使って形のきれいな野菜をつくります。この種はF1というのですが、REFSで並んでいる野菜は生産者のみんさんが種をとり何代も何代も続きます。するといわゆる規格外というものばかり。お客さんにとってはその形が可愛いいといって頂き、B品では無く人気がある野菜にもなったり。一代で終わってしまう野菜って、なんか自然の摂理から外れているような気も。いう事で、その畑で独自の進化をしていく野菜たち、毎年毎年の変化にも注目してください。修善寺で見つけたもの修善寺の新規就農者の方の畑へ。きのこの生産者の所に行く途中、竹細工の職人さんの所へ寄り道。この竹細工は狩野川の鮎釣りで使われたり。見るととても網目の形が魅力的。新作のペットボトル入れこちらのお店は35年前のドラマのモデルになったお店らしい。奥さんがいろいろ昔の話をしてくれました。身近な竹という資源使ったとても貴重な技術。ここの後継者はいないようです。いう文化が無くなっていくのって何かもったいですねぇ。>>Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。