丸森町が、伊達政宗初陣の地という史実に基づいて制作されました。伊達と相馬の激しい陣取り合戦が行われていたという土地柄から発想を受け、試行錯誤の上にたどり着いたのが、このリバーシ型最中。パッケージでは実際にオセロゲームを楽しむことができます。黒が上面の最中は、北海道産しゅまり小豆と和三盆を使用、白が上面の最中には丸森特産のえごまときな粉を使った洋風餡となっています。開発責任者で栄泉堂の5代目、池田洋平さん(写真左)は、ただの地産地消には止まらず、史実をモチーフにすることで丸森町に興味を持ち来町者が増えてほしいとお話ししてくださいました。「旗揚げ最中」のコンセプトは、これから何かにチャレンジする人や、はじめの一歩を踏み出そうとしている人へ、贈り主から贈りたい人への応援と成功への祈りだそうです。