優!(ゆうじゃないよ、まさるだよ!)スマートフォン用の表示で見る優!(ゆうじゃないよ、まさるだよ!)気になった事、気付いた事をボチボチ書いて行きたいと思います。#Kitchen-Beeへ手ぶらでキッチンこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。料理Tweetど〜も、にしやん(@nishiyan_m)です。「第2回【お料理会】会社帰りに常備菜を仕込んで帰ろう♪手ぶらでキッチン。」に参加して、料理(仕込み?)を楽しんで来ました。Kitchen-Bee!浅草橋にある、キッチンスタジオ「Kitchen-Bee」。小百合さんの温かい思いと、人柄が詰まった素敵な場所でした。早目に着いた僕は、忙しく下準備をする、梅村さんに迎えて戴きました。素敵な笑顔をいただきましたw。来たいと思っていて、やっと来れました。緊張しつつも、テンションは上がりまくり。さんが、準備して下さった食材や容器。並べられていて、凄い!こんなトコにも、迎える方の人柄が伺えます。キッチン奥のスペース。キッチンの脇を進むと、ワーキングスペースへ。突き当たりは、全てが収納スペース。これだけの収納スペースがあれば、大量の食器や調理器具が仕舞えますねぇ。作業テーブルには、紅白チェック柄のクロスが掛けてあります。紅白チェック柄...。これだけで、梅村さんをイメージ出来てしまうww。キッチンスタジオ内は、いたる所にオーナーである梅村さんのセンスが光る装飾がされていました。申年の為か、あちこちにお猿さん。「マサル」の僕としては、妙な親近感w。僕がスタジオ内を、あちこちウロウロしている間に、皆さん揃いました。梅さんからのサプライズプレゼント。会の前に「自己紹介をしましょう!」とみんなでクジ引き。自己紹介順の番号がそのまま宝探しに!スタジオ内には、梅村さんからのプレゼントが隠されていました。僕のは、ぷりちーなてんとう虫。開けるのがもったい無いくらい。(*^◯^*)素敵なバレンタインプレゼント。梅さん、ありがとうございました。宝探しや、自己紹介をしている間、梅村さんは、ずっと料理をしてくれていました。参加者のみんなが、仕事帰りという事で、「腹ごしらえをしてから、会をしましょう。」という、梅村さんのありがたい配慮。今回のまかないごはん。メインはパプリカの色が鮮やかな、チンジャオロース。雑穀米のごはんに、しめじとキャベツ、ワカメのお味噌汁。美味しくいただきました。昆布の佃煮(今回はレシピのみ)使用食材や、手順が分かりやすく書かれています。プリントを手に、手順やコツを教わりました。包丁使いのお手本も、実演してくれました。上から押し切るのでは無く、刃を前に滑らすように切ると、変に力が入らずに安全に切れます。切るものによっては、刃を手前に引いて切る方が切り易いとも、教えてくれました。スポンサーリンクみんなでお料理。キャベツやニラを切ったり、しょうがを刻んだりと、みんなで楽しく仕込み作業。しょうがを刻んでいる時に、「包丁の音がいい」と褒められて、ちょっと嬉しかったです。(*^◯^*)完成!しょうがごはんの素。刻んだしょうがを軽く湯通しして、醤油に漬け込むだけ。ほんのすこしで、ご飯がガッツリ行けそう。(^○^)おあげギョウザ。油揚げに、ギョウザのタネを詰めたもの。焼いて、パリパリになった油揚げと、ギョウザのタネは、美味しいだろうなぁ。冷凍して2週間は、保存がきくそうです。解凍してから焼くようにとの事でした。お出汁の話!みんなの調理終了後は、「昆布」「かつお節」「干し椎茸」の出汁の取り方、コツを教えてもらいました。「干し椎茸」の使い方は、目からウロコでした。パッケージの裏に書かれてる使用法では、ダメだそうです。出汁を取り終わった昆布と椎茸は、千切りや細かく切って、佃煮にするといいようです。閉会!楽しく、有意義な時間というものは、「あっ!」という間で、終了の時間になってしまいました。梅村さん、三輪さん、光岡さん、齋藤さん、ありがとうございました。まとめ!スッゴイ楽しくて、勉強になる、お料理会でした。自分は料理が好きなんだと、再認識!料理好きなれど、常備菜を作り置きした事はほとんど無く、うちの冷凍庫には、未加工の食材が、うなっております。これを機に、休みの日にそれらの食材に、ひと手間かけようかな。お店などは、オーナーや店長の持つ雰囲気が、お店に反映されます。Kitchen-Beeには、梅村さんの人柄が溢れているような、雰囲気と、居心地のいい場所でした。【お料理会】手ぶらでキッチン♪会社帰りに常備菜を仕込んで帰ろう。お持ち帰りの容器も全て、梅村さんが用意しておいてくれます。紙袋まで、用意してありました。仕事帰りに、数食分の常備菜を仕込んで、梅村さんの手料理までいただける。料理が得意でない方でも、梅村さんが丁寧に教えてくれます。Kitchen-Beeの予定は、こちらからチェック。次回も、都合を付けて参加したいと思います。レパートリー増やさなきゃ。「匂いを嗅ぐ」「色を見る」「味見をする」この3つは、料理をする上で最も大事な要素だと思います。「料理が下手で...。」という方は大抵味見をしてない事が多いです。「色」はある程度の、慣れが必要ですが、「匂い」「味」は、味覚オンチの方でもない限り分かる事だと思います。料理の上達には、最低でも味見をしましょう。*作業風景の写真は、梅村さん。みんなでチーズの写真は三輪さんより、お借りしました。スポンサーリンク「ロジカルクッキング」は向いていないにしやん(@nishiyan_m)でした。最後まで読んでいただき、ありがとうございます。こんなんも書いてます。