生涯学習ブログ生涯学習ブログ学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。カルボナーラの作り方。レシピビーフカレーの作り方。ガトーショコラに挑戦します。Amazon.)』はヒント満載、お奨めの一冊。】1.チョコ・バターをボウルに入れ、50°Cを目安に湯せんで溶かします。2.別のボウルに卵黄・グラニュー糖65gを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで攪拌(かくはん)します。3.(1.)を(2.)に入れヘラで掻き混ぜ、70°Cに加熱した生クリームを加え、さらに混ぜます。4.ボウル(3.)に、薄力粉・ココアパウダーを振るって加え、ヘラでかき混ぜます。5.別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでかき混ぜ、グラニュー糖65gを2-3回に分けて加え、しっかりした硬いメレンゲをつくります。6.(4.)が冷めないうちに(5.)のメレンゲ1/3を加えヘラでかき混ぜ、馴染んだら残りを入れ、ツヤが出るまで混ぜます。7.シリコンペーパーを敷いた型に流し入れ、数回叩いて空気を抜き、予熱170°Cのオーブンで約60分焼きます。8.ケーキを型から取り外し、熱が取れたら粉糖を振りかけ、出来上がり。】ボウルの数など、入念な事前チェックが必要です。完成画像は、生クリームとグランマルニエの、ほのかに甘いホイップクリームを添えたもの。】ケーキづくりは、とってもデリケート。繰り返し作って、腕を磨きましょう。Tweetコメントするこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。カルボナーラの作り方。レシピビーフカレーの作り方。