※2/25~3/20店先いっぱいに季節ごとのディスプレイとニャンコの肉球半生やボーロ菓子が楽しい店。「和菓子は五感の総合芸術」という主の練り切りは、白餡に大和のつくね芋を、花芯には黄身を練り込んで炊いたもの。小ぶりでお手頃価格なのが魅力。明治38年、創業時からの味を守り変わらぬ製法の型を使用。鮮やかな桃色に白でぼかしを入れ、ほのかな春の訪れを表現した逸品だ。上品な甘さとしっとりとした口当たり、口溶けの良さを楽しめる。伝統の技に季節の移り変わりを感じて。創業60年、3代目が作る椿は控えめな姿が愛らしい『侘助』。茶道の精神であるわびさびの心を大事にし、本物を立てて、あえてシンプルな表現に徹する。餡もお茶の味を引き立てる優しい甘さが特徴だ。白餡で作り上げたしとやかな椿を。い、船屋町の歴史を伝える和菓子屋。山芋の風味が残る紅白の練り切りを茶巾絞りで仕上げ、椿の女性的な愛らしさを抽象的に表現。水と自家製餡にこだわり、しっとりとした口当たり。創業44年、生駒を代表する和菓子店だ。伝統的技法を継承しつつ、斬新な発想で生駒銘菓を生み出す。白餡、砂糖、山の芋、餅粉を時間をかけて炊き上げ、こし餡を包んだ練り切りは、しっとりほどける舌触り。職人が受け継いできた椿を楽しんで。※~3月中頃ピンクと白、2色の淡いコントラストにこだわり、曲線で花びらの躍動感と柔らかさを描き出す。白餡と餅粉の配合や練り具合、火加減など熟練の技で作られる上生菓子。優しい甘さで、もちっとした練り切りの食感と中に包んだ白餡の風味を楽しんで。エリモ小豆』を用いた“おのえの餡”は多くの人に愛され、日用から寺社の行事と重用される。クロモジを入れて見える繊細な紅の表現に感動。奥ゆかしい『姫椿』を目と舌で味わって。寒空の下、朝露をまとい力強く咲く椿の息吹を表現。白小豆餡の練り切りは口溶け良く、茶室にも生える華やかな5弁の花びらが印象的。天川村の天然水をはじめ、厳選した国産材料を使用し、おいしさを追求する職人の伝統の技と思いをぜひ。守りつつも奈良にちなんだ創作菓子で人気の店。二月堂お水取りの季節の『南無観椿』は、白小豆餡の花びらに黄身餡の椿と練行衆のためにと粒餡のものを用意。中庭を望む風雅な佇まいの町家で、満願を祈リつつ召し上がれ。