【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。油揚げは熱湯を通し、油抜きをして半分に切りる。キッチンペーパーなどにはさんですりこ木等でコロコロ押さえて柔らかくし、袋に開く。水煮コーンはザルに上げて水気を切り、サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、1cm幅に切る。ニンジンは皮をむき、サヤインゲン位の大きさに切る。シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って、軸と笠に切り分け、サヤインゲン位の大きさに切りる。水煮ギンナンはサッと水洗いする。生ギンナンの場合はたたいて殻を割り、実を取り出して、サッとゆで、薄皮も取り除く。青菜は水洗いし、根元を切り落として、食べやすい長さに切る。(今回は畑菜を使用しました)作り方1鍋に<下味>の材料、水煮コーン、サヤインゲン、ニンジン、シイタケを入れ、中火にかけて煮立てば、吹きこぼれない位の火加減にする。煮汁が半量くらいになれば火を止め、そのまま冷まし、ザルに上げる。2袋に開いた油揚げに、(1)とギンナン、卵を入れ、袋の口を楊子で留める。3鍋に<合わせだし>を入れ、強火にかける。煮立てば(2)を入れ、再び煮立てば火を弱める。10分煮て青菜を加え、4~5分煮る。