ご愛読いただきありがとうございます。船井総合研究所の岩松です。ついてご案内させていただきます。ご講演いただくことになりました。「menu(メニュー)」を展開。お悩み事に対してアプローチしている。オンラインで簡単にできるアプリとして好評を得ている。特別無料お試し参加の対象外となります。方向性を確認・整理することができます。入手していただけます。超実践的な講座コンテンツを用意しております。当研究会のメインコンテンツです。共有していただくことができます。年内最後の開催とさせていただきます。最良の機会となれば幸いです。当研究会をご活用ください。お気軽にご連絡ください。心より楽しみにしております。ありがとうございます。一段と伸びているとか。こちらからご覧いただけます。お手伝いさせていただいています。餃子酒場という業態が全国で増えています。お問い合わせがこの1・2年で増えてきました。その「圧倒的な原価率の低さ」です。商品として餃子を掲げるようになっていきました。餃子は、その常識を覆す、画期的な一手となっているわけです。その集客力に差が出始めています。餃子を主力する業態はたくさん出てきました。「中華小皿メニュー+餃子」の餃子酒場です。集客力を生むことが可能となります。月商460万円営業利益率26.4%を達成しました。早くも2号店をOPEN。営業利益率33.9%を達成しました。原価率が22%台で推移しているからです。永遠のテーマだと思います。お話いただく視察セミナーを企画いたしました。チャンスとなっています。ご参加いただけたらと思います。食品2019.08.09飲食店が“テイクアウト専用拠点”を有する3つのメリットとは?いつも当コラムをご愛読いただきありがとうございます。船井総合研究所の岩松です。いうテーマについてお伝えいたします。共通するルールが1つ浮かび上がってきました。享受していると考えられます。オペレーションに集中することができる。別のテイクアウト専用拠点へと案内する。テイクアウト希望者の取り込み・購入機会を増やす。テイクアウトの注文の取りこぼしを防ぐことにも繋がると考えられる。「購入までに時間がかかる」と思われてしまう。いうオペレーションを取る。上記内容を今後の業態開発の参考にしていただければと思います。皆様、いつも弊社コラムをお読み頂き有難うございます。本日は、「フードデリバリー事業参入のリスク」についてのお話です。新規参入される際のステップは以下のようになります。ここに3つの問題があります。⇒既存事業と異なり、喫食時間が不明確であり、出来立て提供ではない分、衛生事故リスクを伴います。新たな、製造体制や時間を取る(作る)必要がある。配送や受注などの別業務も発生します。労務環境も悪化するリスクがあります。大きくなっていくのは、2と3ではないでしょうか。衛生事故リスクも大きくなるという負の連鎖になる事も考えられます。「専門厨房の設立と専任人員化」です。居抜きで専門厨房を設立。いった成果を残されました。効率的に事業を運用することが可能になります。ことなり大幅に改善されます。ありますが、1つの参考にしていただければと思います。食品2019.07.12テイクアウトマーケット攻略に向けた3ステップとは?いつも当コラムをご愛読いただきありがとうございます。船井総合研究所の岩松です。いうテーマについてお伝えいたします。今後ますます増加していくことが予測されます。各種メディアによって謳われています。ご相談をいただく機会が徐々に増えてきております。3つのステップをご紹介いたします。テイクアウト商品として販売することから始められるかと思います。中食事業の展開に苦戦する企業が多く見受けられます。取り込むことができています。中食需要の獲得に苦戦する傾向にあります。テイクアウト専用の商品やカウンター・売り場を作るなどの工夫が必要となります。テイクアウト専用の商品やカウンター・売り場を作ることをおすすめしております。店全体に占める中食売上の構成比は高まってくることでしょう。この辺りの課題がよく挙げられます。「テイクアウト専門店の開発」という手段があります。下記のようなメリットが挙げられます。⇒例えばフライヤー業態の場合、基本的には注文受付後に食材を揚げて、盛り付けるという工程のみで商品を完成させることができる。⇒一定の経験・技術を持つ職人・正社員に頼らない事業運営が可能。⇒テイクアウト専用の事前予約制度を導入することにより、顧客の待ち時間を圧縮。⇒顧客の受け取り時間に合わせて、出来立ての商品を用意することができる。⇒来店前の入電・ネット予約の際に顧客情報を取得。⇒取得した顧客情報のデータ化・分析などを通じて、再来促進のための施策を打つことができる。共通点として挙げられます。上記の3ステップを参考にしていただければと思います。作り方いつもコラムをご愛読いただきありがとうございます。船井総研フードデリバリーGの橋田です。セミナーのご紹介です。先日大阪にて開催させていただいた、本セミナー。多くの方にご参加いただき、たくさんのご好評をいただきました。売上が上がるほど赤字が大きくなるという低収益な事業を展開していました。1年で営業利益額1,500万円の付加に成功。年商1億円・営業利益額2,500万円を達成された惣楽様。元々は惣菜路面店を経営されていらっしゃいました。一時は年間2,000万円以上の赤字を抱えたことも。そんな想いだけで商売を続けていらっしゃったようです。そんなとき、高級弁当宅配の存在を知ることに。成長マーケットの事業であることに魅力を感じ、参入を決意。順調に売上は伸びていきました。元々の惣菜事業との両立にリスクが発生する状況に。宅配専門店へ業態転換を図られました。宅配専門店へ業態転換を図られました。変貌を遂げられました。してこのような展開が新規採用0人・たったの5名で可能だったのか。人手不足対応型モデルの秘密をお伝えしていきたいと思います。