toをご紹介していくブログです。お好みで<作り方>1鶏むね肉の水分をキッチンペーパーでふき取ります。2砂糖を全体に擦り込みます。3次に塩を擦り込みます。4お好みでハーブも同様に擦り込みます。5ビニール袋に入れ、空気が入らないように口を閉じます。冷蔵庫で一晩(12時間以上)寝かせましょう。6寝かせた鶏むね肉を水でさっと洗い流します。7沸騰したお湯に6を入れ、ごく弱火で2~3分程茹でます。※グラグラ沸騰させないようにしましょう。8火を止め、蓋をしてそのまま一晩寝かせて、完全に冷めたらできあがり。・調味料は必ず砂糖から擦り込みましょう。先に塩を擦り込んでしまうと、砂糖が浸透せず、お肉が固くなってしまいます。・ハーブはお好みのものを、と記載しましたが、タイムやローズマリー、バジルなどがオススメです。・水で洗い流す理由は、鶏肉から出たドリップを除去するためです。面倒でしたらそのまま入れてしまっても大丈夫!・茹でている途中、アクが出てきますが、掬わなくても大丈夫です。・茹でるとき、再度沸騰させてしまうと、一気に火が通りすぎてパサパサになってしまいます。余熱で一晩、じっくりと火を通していきましょう。塩などで味を調えて塩ラーメンのスープにしても美味しいです。沸騰させて卵とワカメをいれ、かきたまスープにしてもうまうまですよー^^・鶏ハムはそのままおかずとしても食べられますが、サンドイッチやサラダに入れても美味しいです。・多めに作って小分けにし、冷凍するのもオススメ!出来立てはもちろん美味しいですが、冷凍しても味がそんなに落ちません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。生クリームとバターでリッチな味わいに。自己紹介:在宅でライターをしています。料理・お菓子作りが好きで、レシピを考えるようになりました。食べることも、もちろん大好きです♪お仕事のご依頼や相談などは、下記のメールアドレスまでお願いします。