酒好きがこうじてお店をはじめたママの気ままな独り言日記です。2014年09月2014年09月23日11:37カテゴリお酒とドリンク焼酎ぎゃらりぃ・・・SAWAには、現在150種類以上の焼酎があるんです!まさしく「焼酎ギャラリー」。本当にギャラリーのように店中の壁一面に焼酎を飾りたかったんです。レイアウト的に店内の壁一面、、、ってのは実現できず、今は扉開けた正面の壁一面だけが焼酎棚。これだけでも結構迫力あるんです。私ごとですが、オープン当初は毎日SAWAに行くのが楽しみで。扉開けたら正面には焼酎の一升瓶がズラリ!「今日は何から攻めようか。焼酎棚には、知る人ぞ知る結構なレアものもさりげな~く置いてあります。~く探してみてくださいね~!!!たいていのお客様は「たくさんあり過ぎて何を呑んだらいいかわからない、、、」って言うんです。最初はお客様の好みをお聞きして、お任せでお出しすることが多いんです。「他にもたくさんあるから、次は違うのをどうぞ!」ってお出しする。「今日はこの焼酎を!」と、同じ焼酎をじっくり呑んで楽しまれる方も、もちろんいらっしゃいます。呑んでみたい!と言う方は、遠慮なく聞いてくださいね。お客様によっては、「この焼酎に合う料理は?」とか聞かれるんです。そんな時は、お客様のお好みや直前に食べていた料理によって異なるけれど「この焼酎なら今はこの料理が合う」とか「この焼酎呑んだなら次はコレ!」とか、、、お客様の好み、状況に合わせたご希望のモノをお出しする。それぞれの焼酎の味わいをわかっているからこそ!特別な資格なんてありませんが、ワインにはソムリエがいるように焼酎だって同じなんです。私はSAWAのママであり、SAWAにある全てのお酒の”アドバイザー”わからないことは何でも気軽にお尋ねくださ~い!さて、今日は祝日良い天気。早目の4時からオープンです。行ってきましたよ!SAWAで出逢って結ばれたカップルさんの結婚式に。お天気が心配だったんだけど、朝から晴天!真っ青に澄んだお空とお日様も、二人を祝福してくれているようで。綺麗で可愛い花嫁さんと、とっても素敵な花婿さん。お二人の幸せそうな笑顔が眩しくて。私にとってはSAWAファミリーの可愛い妹と弟分。昨日は別人のように輝いてた。チャペルでの挙式が始まってバージンロードを母と父に寄り添って静かに歩く花嫁。その姿をじっと見つめる新郎。父から新郎へ、そっと花嫁の手を託す。感極まってもう、この時点でウルウル。お二人の事は出逢う前から知ってるから、とってもとっても嬉しくて。厳粛なチャペルでの挙式が終わると、披露宴パーティー。席に着くとお決まりですが、新郎新婦からのメッセージが、、、ひとりひとりにお二人からの気持ちが込もったメッセージカード。ありがとう・・・またこれ読んでウルウル。お客さんはみんな私のことを「ママ」って言うんだけど、新郎からは「姉さん」、新婦からは「お姉ちゃん」と呼ばれている私。小さいころから弟か妹が欲しいとずっと思っていたんです。そんな風に「姉さん」「お姉ちゃん」と言って慕ってくれることが嬉しくて。花婿さんがフリー時代から、SAWAに呑みに来ては言ってたことがあるんです。出逢ってから8ヶ月のスピード婚。本当に現実になっちゃった。SAWAを始めて1年と9か月。Day”昨日はお二人の姿を見ているだけで、終始ず~っとウルウルな私。ホントに良かったね!おめでとうございます!二人ともとっても純粋で無邪気で真っ直ぐで。Wedding~お幸せに・・・さて、今日も良い天気ですね~今日はどんなHappyに出逢えるでしょうか。)2014年09月20日12:18カテゴリお酒とドリンクHappy福が来た・・・これは来福酒造さんのひやおろし。ある来福酒造さんは、呑んでいただいた皆様に”福が来る”ことを願って酒造りをしている蔵元さんなんです。幻の酒造好適米である「兵系酒十八号」100%にひまわり花酵母を使用して醸造。それをひと夏熟成させた秋のひやおろしです。ひまわりの花酵母を使っているからって、ひまわりの香りはしませんのであしからず。花酵母だけにとっても華やかな吟醸香。口に含むとしっかりと米の旨味がふわっと広がる。後口はシャープでスマートな辛口。柔らかく優しい香りが華やかなだけど旨口の切れ味スッキリって感じかな。冷でも旨いですが、常温でもぬる燗でも旨いんですよ~!これ呑んだら貴方にもきっと”福が来る”ことでしょう。Day!SAWAで出逢って結ばれた二組目のカップルさんの結婚式!今年1月のSAWA一周年で、えべっさんが運んで来た”福”で結ばれたカップルさん。出逢ってから8ヶ月の超スピード婚!ほんとオメデタイ!!!SAWA初の結婚カップルさんとお客さんも一緒に、みんなでお祝いしに行くんです。自分の弟と妹が結婚するみたいで、ここ数日はとってもワクワク。二人ともある意味とっても可愛いSAWAファミリーだからとってもとっても楽しみで。結婚式に参列するのは久しぶりなんだけど、たくさんのHappyをお裾分けしてもらおうっと。Happyになりたい方は是非SAWAへ!たくさんのHappyに包まれたSAWAで、日本酒「来福」を呑んで貴方もHappyに。昨日からかなり冷え込んできましたね。こんな日はやっぱり熱燗に限ります。煮込んだおでんと熱燗がたまりませ~ん!今日も着物姿でしっぽりほっこり。熱燗の季節になりましたね~!私、熱燗大好きなんです。夏であっても熱燗呑むんです。ぬる燗もいいけど、私は熱燗のその上の熱々燗が好きなんです。白い湯気がフワ~ってわいている徳利から熱燗をトットットとお猪口へ注ぐ。お猪口からまたフワ~って湯気が。それを、口元に運んで少しずつチビチビと。一口目の喉越しを通る時のあの感触がなんとも言えないですね~快感です!!!喉を通り越したあと、体の中をジワ~って温かい酒が腹の底まで流れ込む。体の中心からホワ~って熱燗の温もりが染み渡る。う~、たまりません!!!熱燗の熱さってお客さんによっていろいろ好みが違うんです。中には、わざと沸騰寸前までお酒を沸かして、しばらく冷ましてぬる燗くらいに温度を下げてから呑まれる方も、、、SAWAではお客様の好みの温度で呑んでいただけるように、他のお店にはないサービスがあります。写真がそれです!熱燗のオーダーが入るとまずはミニコンロをお出しして、その上に徳利を置く。徳利の口に「おかんメーター」という温度計を指して。!火をつけて、お好みの温度でどうぞ!!!ってね。お客様は「うわ~!」ってそのミニコンロの演出を喜んでくださいます。酒好きな方は、熱燗の温度ににもこだわるもの。自分で好みの温度になるまで「おかんメーター」のメモリをじ~っと見つめて。調度の加減でコンロの火を止める。徳利を「アチッ!」とか言いながらそ~っと掴んで。ト・・・とお猪口に注ぐ。お酒が温まるまで待った分、美味しさ倍増です!やっぱり熱燗にはおでんがつき物ですね~昨日はおでんも作ったんです。最高の組み合わせ!活きのいいのがあったから、勢子ガニのてんこ盛りも。冷た~い冷酒もいいけれど、これからの季節は是非に自分の好みの温度で熱燗をどうぞ~気がつけばまたまた一週間近くもご無沙汰しておりました。最近のSAWAは毎日のようにたくさんのご新規様にお越しいただいてとっても賑やか。先日は、ご近所に住むカップルさん。焼酎は麦しか呑んだことないらしく、「芋も呑んでみたいから・・・」って三種類お好きに選んで呑める「呑み比べ」をご注文。壁一面の焼酎棚からお好きに選んでいただくんだけど、「初めてだからよくわからない、、、」ってことで、お任せで。(1)とっても口当たりがソフトで芋の甘~い余韻が残るビギナータイプ。(2)The芋焼酎って感じのガツンと芋臭いベテランタイプ。(3)そして、麦は呑めるってことなので麦麹で仕込んだ芋・麦のブレンドタイプ。個性の違う三種を私がチョイス。順番に呑んでいただいて、「どれが一番好みですか?」って感想を。彼氏さんは(1)のビギナータイプが一番好みだとか。彼女さんは(2)のベテランタイプの一番芋臭い焼酎が一番美味しいって。食べて呑んで楽しい時間を過ごした後、「いろいろ呑み比べしにまた来ます!」と言って、笑顔で帰っていきました。SAWAにはたくさんの焼酎がありますが、それぞれの味わいは全部違います。ある焼酎の中から、ご自分の好みの焼酎を見つけに、またいつでもお越しくださいね。昨日も閉店過ぎてもお客様いっぱいで賑わってました。11時半頃に「まだ時間大丈夫ですか?」ってご新規のカップルさん。・・・カウンターいっぱいだったのでテーブルにご案内して。座ってすぐに「十四代ありますか?」って。十四代にはいろんな種類がありますが、どれもなかなか手に入らないプレミア級の日本酒。SAWAには今はたまたまですが三種類があるんです。生詰どれにしますかってきいたら「全部!」って。