最高級のステーキを堪能して頂く為に、鉄板ステーキシェルブルーでは、産地にこだわらず日々厳選した黒毛和牛のみを仕入れております。水槽で生かしております。生きたまま調理致しますので新鮮な素材の味をお楽しみ下さい。常時お召し上がりになれます。採れたての自家菜園野菜を中心に旬を味わって頂けます。本来の香りや歯ごたえをサラダや焼き野菜でたのしめます。お米は、地元の農家さんから直接仕入れております。水と空気の綺麗な奈良県産のお米を土鍋で炊き上げております。素材の味をひきたてる当店では、醤油や塩にもこだわりがあります。創業130余年の奈良五条ナカコ醤油さんの天然醸造の醤油を使用しております。店主さんが丹精を込めて作り出す本当の醤油はお肉の味を引き立てます。塩は淡路島産の藻塩をご用意しております。万葉集にも歌われている伝統的な作りかたで、海藻のミネラルが沢山含まれてます。非日常的な空間でおくつろぎいただけますまた半個室バー&鉄板席も設けております。