麻婆豆腐は最強の美容食!家で料理を作るのは、ダイエットとアンチエイジングの為。外食も大好きだけど、料理にひそむシワの素、白い精製物をなるべく避けたいの。麻婆豆腐は、豆腐と挽肉が主役=植物性タンパク質と動物性タンパク質がメインというダブルキャストな高たんぱく料理。脇役にはネギ、ショウガ、ニンニク。彼らはしっかりと体を温めてくれる優秀な香味野菜。ーに!豆板醤の唐辛子、ラー油、山椒、それぞれが汗をかくほどに体を温めてくれます。なーんと素晴らしいキャスティング!レシピはシェフによって千差万別。外でも麻婆豆腐を食べ歩いてお気に入りの味を探しています。今回のレシピは「赤阪離宮」を参考に、肉の料を増やし、テンメンジャンのかわりに豆鼓醤+ラー油にアレンジしました。アラフィフワイン美容家。25年間ワインの輸入に携わりつつ、美とワインの関係を探求。色んな服を着たいから筋トレ。そんな日常を綴っています。matsumura2018。