2018-07-21はい、日本酒は広い温度帯で楽しめる世界のアルコールの中でも珍しいお酒です。日本酒に含まれる成分が温度によって様々な味わいに変化するというのと人間の舌に存在する味わいを感じる味蕾(みらい)の働きにも大きく関わりがあります。舌にはたくさんの役割がありますが、その中でも味覚を感じるセンサーとしての働きが大きな役目を担っています。味蕾(みらい)とは味細胞の集まりで、ほとんどが舌の舌乳頭(ぜつにゅうとう)に存在します。甘味・苦味・うま味は残りやすく、変わり易い塩味・酸味は残りにくく、変わりにくい。味の残りやすさと同様に温度によって味の強さが変わります。一つ、ヒトは一般的に体温±25°C~35°Cの飲食物を好むとされています。溶けたアイスクリームを食べたらいつも以上に甘く感じた。冷やしていたジュースが常温に近くなると甘さが増した。そんな経験ないですか?それは全て、ヒトの味蕾の働きにも関わってくる自然な反応なんです。それで、日本酒も温度帯によって味わいが変わるというのは納得できますよね?是非、日本酒も色んな温度帯で楽しんで自分なりの好みの味わいを見つけてください。封を開けた時に音がしたりフタが飛ぶ事があるのは何故ですか?酒蔵サポート合同会社代表ちまめ日本酒好き♪って女子を一人でも増やしたい。高卒・ほぼ資格無しで蔵元さんをサポートする会社経営してます。問い合わせはお気軽に。☆新宿BERGでの空間が私の心のオアシス☆バイク・移動好き☆うどんの国の金色毛鞠にはまってます。美味しく日本酒を飲めるようになりたいです。2『どぶろく』と『マッコリ』の違いを教えて。純米吟醸と大吟醸の違いを教えてください。4幻の食材、みりん粕はスーパーフード!5日本酒のメニューが悲しすぎる。旅に出ると、おチビに教えられることも多い。つける、ということは。不要なものを切り捨てること。2酒蔵サポート合同会社代表ちまめ日本酒好き♪って女子を一人でも増やしたい。高卒・ほぼ資格無しで蔵元さんをサポートする会社経営してます。/問い合わせはお気軽にDMください。美味しく日本酒を飲めるようになりたいです。2『どぶろく』と『マッコリ』の違いを教えて。純米吟醸と大吟醸の違いを教えてください。4幻の食材、みりん粕はスーパーフード!5日本酒のメニューが悲しすぎる。