サツマイモは1cm厚さの輪切りにし、水にさらします。軟らかくなるまでゆでます。サツマイモの皮をむき、鍋に入れて木べらでつぶします。砂糖と牛乳を加えて混ぜ、弱火で2~3分煮ます。バター10gを入れてなじませ、火を止めます。リンゴは皮付きのまま横に半分にし、3mm厚さに切ります。耐熱皿に(2)を入れ、表面を平らにします。上に(3)のリンゴを並べ、バターを小さく切って散らし、グラニュー糖を振ります。オーブントースターで約8分(または200度のオーブンで約5分)、焼き色を付けます。