日々の作り手の現場の様子をフェイスブックにつづります。日本の暦にもふれながら季節ごとの美味しさと旬の情報をお届けいたします。杉野屋の想い杉野屋について杉野屋は1937(昭和11)年に初代・杉野與一が浜松市浅田町に創業以来、みなさまのご愛顧をいただき、三代に伝わる技術と志を受け継いで参りました。日本の四季・文化と共に発展してきた和菓子を少しでも多くの方に知ってもらい、気軽に楽しんでいただければと思っています。厳選した素材を使い、一つひとつ丹念に心を込めてお創りする和菓子。そのお菓子でお客様が笑顔になる事が、私たちの大きな目標であり喜びです。作りたてへのこだわり和菓子は職人の手から産まれ、お客様のもとへ届くその時まで生きています。和菓子本来の風味を愉しんで頂くため、中には日持ちの短いものもございます。そんな様々な和菓子を、代々受け継がれる職人技で作りたてにこだわり、ご提供しています。時代と流行りに目を凝らし、肌で感じることが大切と和菓子たちが語りかけてきます。流れる時間の中で、和菓子たちが教えてくれたことを大切に日々精進していきます。素材への想い私たちが作る和菓子の材料には特殊なものはございませんが、上質な北海道小豆を選び、栗や苺など新鮮さが命の季節の素材は産地より直送するなど、美味しいと感じることを一番大切にしています。その季節が教えてくれる旬の素材を使い、昔ながらの手法で時間をかけて仕上げています。添加物を極力使わない努力を続けることは、初代よりずっと伝えられてきた、変わることのない大切な心構えです。