フライパンマン「自宅で最高の料理を」をコンセプトに、男子視点で考える料理のこと。レシピ今日は前回のチャーシューを活用して作る、絶品チャーハンのレシピです!「お店で食べるようなパラパラのチャーハンを自分で作れるようになりたい」と思い、いろいろ試行錯誤を始めたのが高校生の時でした。最初は市販のチャーハンの基を使ってみたり、テレビで紹介される裏技系(卵とお米をあらかじめ混ぜるとか、冷や飯を使うとか)を試してみたりしましたが、なかなか再現できない日々が続きました。結局、王道を進むことに決め、チャーシュー作りからはじめたことで、ようやく納得のいくパラパラチャーハンを仕上げることに成功しました。このレシピが出来るまでに12年ぐらいの試行錯誤を繰り返しましたので、味には自信がありますよ!ちなみに、レシピの手順を守れば誰でもパラパラチャーハンを作れるように考えています。今回は写真を撮るために妻に作ってもらっているのですが、初めてでもちゃんとおいしく出来たと喜んでいました。300ml作り方(1)チャーシューやネギはみじん切りにしておき、タレとウェイパーも事前に合わせておく。卵も別のボールに溶いておく。鉄鍋に油をひいて強火で加熱する、白い煙が出てきたら深呼吸1回分だけ待ち、卵を入れる。(2)卵はすぐに火が入るので、ヘラで大きく1回混ぜるだけでよい。(3)すぐにご飯を投入し、ヘラで切るようにして素早く混ぜる。同時に、焦げないように底のほうをひっくり返すように混ぜる。(4)ご飯全体がほぐれたところで、チャーシューなどの具材・調味料を全て投入する。(3)と同じようにヘラを使って焦げないように素早く混ぜる。(5)お米全体に調味料がまわったところで火を止め、皿に盛り付けて完成。中華スープは材料を合わせて混ぜるだけでOK。ポイント炒めはじめると忙しくなりますので、準備できるものはあらかじめ全て用意しておきましょう。鉄のフライパン、ガスコンロ推奨です。あとがきいかがでしたか。このチャーハンが作れるようになると、たまにお店で食べるチャーハンに「勝った!」と思えることがありますよ(笑)ポイントでも書きましたが、鉄のフライパンがいい仕事をしてくれます。我が家では厚さ1ミリの軽量なフライパンを使っていますが、女性でも軽く扱えますし、何より長く使え、道具を育てる楽しみがありますのでオススメです。家のはそろそろ5年選手です。決め手の本格チャーシューこれまでにたくさんの友人に喜んでもらった、我が家の秘蔵のチャーシューレシピを公開しちゃいます!記事を読む再現率高し!自宅で簡単に出来るフライドチキン自宅で作れる、簡単フライドチキンレシピです。オールスパイスの複雑な香りが後を引き、いくらでも食べられてしまいます。記事を読む食卓の馴染み顔、カレイの煮付け今日は魚が食べたいなーという時ありますよね。そんな欲求を満たしてくれる、トロトロふわふわなカレイの煮付けはいかがですか。記事を読む3種のうま味でやみつき!和風パスタ我が家の定番和風パスタです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。60年生まれの32歳。共働き夫婦2人暮らし。料理を覚え始めたのは高校生時代。夫婦になってからも、料理は主に私の担当です。「食」は一生、切っても切り離せない習慣と考え、毎日考える「今日何食べよう?」という疑問にポジティブに楽しんで向き合って生きたいと考えています。大根最強!寒い今夜は「豚バラ大根」で温まろう塩焼きに飽きたらこれ!「さんまの山椒煮」で旬を味わい尽くす!ピーマンを最も美味しくする方法。