Wednesday03:21モロッコ帰ってきました〜!すでにオリーブの収穫が開始されています!これから1、2カ月は、オリーブとの格闘になりそうです。本日は、日本滞在中のお話。モロカン・フレンチのシェフ、アブちゃんが来日していました。先日ご紹介した『クスクスっておいしい!』に登場しているあのアブちゃんです。日本でもクスクスを!というリクエストに応じて、ジャパニーズ風クスクスを作ってもらいました。クスクスは季節の様々なお野菜を入れて調理されます。日本では、「冷蔵庫にある素材を最大限利用して」というシェフの希望でしめじと、調味料にはコチジャンを加えてみました。クスクス専用の二層式鍋もありませんので代わりに鍋用の土鍋を活用して。クスクスは、日本で手に入るインスタントのものです。モロッコでは珍しいピリ辛のクスクスに出来上がり。しめじとクスクスもしっかりマッチしてます!!あー食べ過ぎた〜!!!しかし、クスクス、「世界最小のパスタ」と言われるだけあってその応用法も様々。日本で今後どのように開発されるか楽しみです!!そして、こちらも手軽にできるホットプレートを活用したタジン。ピーマンの中にはお米も入っていて、ミニパエリア風に仕上がりました♪お魚は、なんとハマチを使用。ハマチはちょっと...と思っていましたがお魚屋さんでシェフが選んだものですので、口出しは無用かと。出来上がってみると、意外にもハマチおいしい!さすがシェフ。タジンは、基本だれでも手軽にできる料理ですがやはり味は、センスの問題ですので誰にでもというわけにはいきません。