ミヤコヤの高橋雅人です。何か十日町への恩返しができないか、考えた時に地域の情報を発信する事を考えました。観光やお買い物でお越し頂いた方の参考になれば嬉しく思います。僕の主観となりますのでご了承ください。先日、父に誘われて初めて行った場所。お店をしているご夫婦は二人とも十日町の出身ではないそうで「よくここまで続けたよね」ともらしていました。どの料理も食べればこだわりを感じることができるものばかり。丁寧に作っていただいてるのがよく分かります。入ってすぐに出てきたお通しのおひたしには大ぶりのしらすを贅沢に使っていましたが、そのしらすがふわふわしていたのが印象的だったなぁ。それでいて味がしっかりある。お通しからワクワクすることができました。丁寧な仕事で素材の味を引き出す頼んだ料理を口にすると、必ずと言っていいほどに何か“違い”を感じます。鳥のメインである鶏肉はしっかりと味があり、ふっくらと柔らかい。そんな美味しい鶏肉に負けないくらい美味しいネギは地元の農家さんが作ったものなんだそうです。実の詰まったネギはトロトロに焼かれています。時間をかけてゆっくり調理しているんだろうな、という事を感じることができました。お刺身も冷たすぎない温度であったり、塩や砂糖は食材によって何種類も使い分けたり、美味しいものを提供したいという想いが伝わってくるようでした。おすすめは新潟郷土料理の「わっぱ飯」と注文を受けてから活鰻を絞めて作る「うな重」ということで、うなぎを注文させていただきました。このうなぎは本当にふわっふわ。身が1.5倍くらい膨らんでいるんじゃないか?と思うくらい柔らかく、ここでもやはり地元食材「お米」がうなぎに負けてないんですよね!しっかり味があり、甘く炊かれたごはんと身のしまったうなぎ、甘辛のたれ、美味しく頂戴しました。