副読紙「週刊レキオ」沖縄のローカル情報満載。那覇市おもろまち(2014年11月06日掲載)多彩なメニューが楽しめるコープあっぷるタウン2階の沖縄そばと定食の店。首里石嶺で20年以上営業をしている「御殿山(うどぅんやま)」の姉妹店。麺は、ガジュマルの灰を水に浸した、上澄み液の木灰汁(もくあく)をつなぎに使用。伝統的な製法により香りやコシが楽しめ、不規則に縮れた麺の舌ざわりと、歯応えも抜群です。その麺の魅力を最大限に引き出すのが、豚骨ベースにかつお節をふんだんに加えた、あっさりながらコクのあるスープ。これにしっかりと味付けした軟骨ソーキからのうま味が加わると、黄金比の沖縄そばに仕上がります。オススメは、「てびちのから揚げそばセット」(小800円)。ニンニクが香ばしく外はカリッと揚げられ、中はトロトロ。テイクアウトも可能で、3個入り(270円)5個入り(450円)が人気。「ぜひ、当店の沖縄そばを食べて、昔ながらの素朴さと琉球文化の奥深さを味わってください」と話す広報の平良専(たかし)さん。一度食べるとリピーターとなること間違いなし。「てびちのから揚げそばセット」。沖縄そばと相性のいいジューシーも香りが良く、味のアクセントになるもずく酢も付いている。