ご飯とキャベツはお代わり自由とのこと。テーブル中央にはソースなどの調味料が並びます。ソースは2種類ありました。粘度が非常に高く、トンカツにかける際もボトッボトッって感じです。このソースはオリジナルソースだそうで、無添加で豊富な野菜や果物を熟成させて作っているんだそうです。肝心のロースカツのほうですが、肉はかなりジューシーな肉ですね。食してみた感じですと、肉と脂身が完全分離しているタイプの肉ではなく、赤身の間にサシが入っているタイプの豚肉を使用しているようです。このため肉は非常にジューシーに仕上がっています。一口頂くとジュワッと肉汁が広がります。この脂の部分は非常に甘さが強くかなりまいう〜です。まいう〜トンカツでありました。「勝烈定食」こちらが勝烈定食です。皿のフォーメーションはロースカツ定食と同じです。前述の通りこの勝烈定食のメインディッシュはヒレカツになります。8等分にカットしています。分かりませんが長方形しているとヒレカツが美味そうに見えます。確かに見るからに美味そうです。トンカツは数か月ぶりです。最近飴ばかりじゃんと言われそうですが、現在もなんとか体重は減少中。飴がなければもっと減ってたのかも!?と思いますが、ダイエットを末永く継続するためにも、美味しいものも少しづつ頂きたいと思います。「こだわりの箸」ソースや肉など様々なこだわりがありましたが、そのこだわりは箸にも現れていました。箸を包んでいる紙の裏側を見てみると「吉野熊野古道の箸」って書いてありますよ。山林の杉の端材、間伐材を有効利用して作られた。この箸は使った後に、落ち帰り水洗いすれば、家庭でも使用できるんだそうです。