email「まんじゅうの天ぷら」。時々、ふと思い出したように食べたくなります。ある峠の茶屋、「清水屋」です。地名になっている、「強清水」は有名です。「こわしみず」と読みます。会津地方の方言で、「かたい・つよい」ことを、「こわい」と言います。ご飯がかたいことを、「ご飯がこわい」と言います。「こわいご飯」、「このご飯こわいねえ」となります。まんじゅうの天ぷらは、普通のおまんじゅうを天ぷらにしたものですが、これにお醤油をつけたり、お蕎の汁につけて食べるのが、ここ清水屋での食べ方です。言うのも、昔は、ご飯のおかずとして、まんじゅうの天ぷらを普通に食べていたそうです。答えは、もう一つの名物、「いかの天ぷら」と「ニシンの天ぷら」を食べる時に使います。天ぷらを食べる時に、はさみを使う?そうです、この地域では、特別なことではありません。昔、冷蔵庫などない時代のことです。ニシンも塩漬けにして保存をしていたのですが、ニシンにしても、いかの天ぷらにしても、実は固くて噛み切ることができません。そこでキッチンばさみの登場です。その昔の名残りで、今や柔らかくなっているのですが、ハサミで切って食べるのが習慣となっているのです。まんじゅうの天ぷらは、とびきり美味しい食物ではありませんが、無性に、食べたくなる時があります。今回は、会津若松のお客様のオーニングの張替えの現調でお伺いしたのですが、同じ福島でも、会津若松は、自然に溢れていて、いつ来ても気持ちのいい場所ですね。