ココナッツミルクの蒸し菓子[地域]タイ国全土[備考]レストラから道端の屋台まで各所でよく売られている。このお菓子このお菓子は、何層かになっているのが普通。カノムは「お菓子」、トゥアイ・タライは「このお菓子を入れる器の名前」。円錐形の蒸し器(ラントゥン)に3/4水を入れ、火にかけて沸騰させる。トゥアイ・タライ(訳注:このお菓子専用の器の名前)を並べて約5分熱くなるまで蒸す。上記「合わせもの[A]」を混ぜ合わせ、捏ねておく。「上層部[B]」の生地、「サンカヤー部[c]」の生地もこね混ぜて準備しておく。[A]を温めた器に3/4そっと流し入れ、火が通るまで約5-7分蒸す。[B]または[C]を火が通った[A]の上にそっと流し入れ、火が通るまで約7分蒸す。火が通ったら、蒸し機から取り出し、冷まして器から取り出す。http://www.tipfood.com/Thaidessert/dessert_53.htmlレシピトップへ戻る。