おかひじきのサラダおいしく健康!新鮮野菜を極める!!農作業日記、おいしい新鮮野菜の選び方、野菜の効能、レシピ、いろいろな野菜のお得情報を紹介しているブログです。※記事と関係ないと思われるコメントやトラックバックは、管理者の判断で削除させていただく場合もありますのでご了承下さい。(Sun)おかひじきのサラダおかひじきがおいしい!海草のひじきに似ていることから「おかひじき(陸ひじき)」と名前が付けられた野菜です。おかひじきは、カルシウム、ビタミンA、カロチンが豊富に含まれ、栄養価にすぐれています。ビタミンAはホウレンソウとほぼ同量、カルシウムに関してはホウレンソウの約3倍も含まれているのです。栄養価が高いのですが、お店で見かけてもまず手を出さない野菜の一つではないでしょうか。目先を変えて洋風のサラダにしてみました。1分ほど茹でて水気をしぼり、オリーブオイル、レモン汁、ブラックペッパーで味を付けます。これが実においしい!今までは味噌汁が一番だと思っていましたが、その上をいく食べ方になりました。肉や魚料理などの付け合わせにも合います。おかひじきを入手できましたら、是非、お試しください。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。色づく丸インゲン»Commentおかひじき山形の田舎で自分たちの分だけ作っているのを毎年大量に送ってもらっています。サラダでも何でもおいしいおかひじきですが、我が家的一番は「しゃぶしゃぶ」です。とれたてなのでしょうから、くぐらせる程度にしてポン酢でドウゾ。