材料をメールする作り方1こしあんは8等分して丸めておきます。2ボールに白玉粉を入れて水を加え、よくこねて耳たぶくらいの固さの生地にします。3(2)の生地を8等分して丸め、薄くのばして(1)のあんを包み、白ごまをまぶします。4低温の揚げ油に(3)を入れてゆっくりと揚げ、1~2か所パフッといったらとり出します。揚げる温度がポイント。低温(150~160°C)で静かに音を立てずに揚げます。だんごをお風呂に入れるように揚げ、1~2カ所パフっといったら取り出します。アドバイス・デザートの揚げだんご、こしあんは市販のものを使いますが、予め丸められる固さにしておきます。・ゆるいときは少し煮詰めてから使います。・生地からあんがはみ出さないように包むこと。(はみ出しは揚げたときパンクの原因になります)・ごまがつきにくいときは水を少々つけてからまぶすとよい。・揚げすぎると破裂してあんがはねるので注意します。Corporation。