下車すぐ※駐車場完備<お客様へのお願い>駐車場の台数に限りがございます。ご来店の際は乗合でお越しくださいますようご協力お願い申し上げます。ソースのコダワリ■ランチメニュー、他パスタのコダワリパスタのおいしい食べ方はゆでたてが一番です。アルデンテ!パスタの中心に細い針ほどの芯を残して茹で上げる技術ですが、それにとことんこだわっています。絶妙のタイミングで茹で上がったパスタは自信を持って提供出来るパスタへと生まれ変わります。実は、それだけではありません。>>TOPイタリア産最高級乾麺mamma(マンマ)の使用するパスタはイタリア産の最高級乾麺。衝撃的な感動を受けました。奈良県ではほとんど取り扱いがない、と予想外の返答に疑問が生まれました。絶対おいしいパスタが出来るのにどうしてなんだろう???そして仕入れ価格を聞いてビックリ!!何と、通常の3倍以上も高いパスタだったんです(ToT)。先程の感動が一気に消え去り、とまどう自分がいなかったと言うとウソになります。本当においしいパスタを作りたい!多くのお客様に、このおいしさの感動を伝えたい!そんな思いで、今のmamma(マンマ)のパスタがあるのです。1本1本のパスタには、しっかりとした本来の味わいがあります。愛情たっぷりのスパイスが加えられます。野菜のトマトソース10種類の野菜を使用し、旨味を閉じ込めた一番手間ひまかけたマンマ一押しのソースです。自家製トマトソースでさらに煮込んだ贅沢なソースを、初めての方には是非、召し上がって頂きたいオリジナルソースです。トマトソース上質のオリーブオイルでにんにく、タマネギをじっくりと炒め、甘さと旨味を十分に引き出してからソースに適したイタリアのサンマルツァーノトマトを使用して、じっくりと時間をかけて煮込み、濃厚に仕上げています。ミートソース生肉のミンチから丁寧に仕込み、しっかりと旨味を引き出し、自家製トマトソースを加えてさらにコトコトと時間をかけてじっくりと煮込んでいます。ホワイトソース業務用、市販用にはマーガリン、ラードといったコストを抑えた原料が使用されていますが、マンマでは、純粋のバターと小麦粉、牛乳、生クリームを使用して本物のホワイトソースを時間をかけて作っています。