熊本県産おいしい野菜の通販・宅配サイトホーム商品一覧(注目商品TOP)【熊本県菊池産のヤーコン】(500g/1kg/2kg)【熊本県菊池産のヤーコン】(500g/1kg/2kg)(A1900201145)健康やさい!フラクトオリゴ糖の王様「ヤーコン」ポリフェノールやミネラルも豊富です。11月~2月下旬まるで梨のような食感と甘みを味わえるヤーコン。生のままサラダとしても、きんぴらや炊き込みご飯、お漬物にも合う不思議な健康やさいです。30標高350メートルの山の斜面ですくすくと標高350メートルの菊池市原(ハル)地区。河上誠守さん(79)は、妻のミチヲさん(70)のヤーコン畑がありました。健康野菜として人気が高まっているヤーコン。根っこを掘り起こすと、ふかふかの火山灰土に抱かれたたくさんのヤーコンが白い肌を見せます。「芋の形がかわいくてね。人間の体みたいなのもあって、お父さんと笑うんですよ」とミチヲさん。古くインカ時代から作られていたと伝えられ、過酷な環境でも、ぐんぐん伸びる生命力の強さが特長です。「キク科の植物は、不思議なことに虫が寄ってきません。農薬を使わず育てることができるんです」と語る河上さん。寒さが厳しくなって、霜が降る季節になると、さらに栄養分をたくわえ、甘みがどんどん乗ってきます。ヤーコンは生命力の高さが特徴です梨のようなさわやかな甘さと、シャキッとした食感ポリフェノールやミネラル、さらに腸まで届く「フラクトオリゴ糖」が含まれるヤーコン。口に含むと、シャキッとした食感で、まるで梨のようなさわやかな甘みが口の中に広がります。生で食べることができるだけでなく、きんぴらや味噌汁など、どんな料理にもぴったりのくせのないおいしさが魅力です。「菊芋・ヤーコンを使った創作料理のコンテスト」で募集したレシピです。健康やさい!フラクトオリゴ糖の王様「ヤーコン」ポリフェノールやミネラルも豊富です。11月~2月下旬まるで梨のような食感と甘みを味わえるヤーコン。生のままサラダとしても、きんぴらや炊き込みご飯、お漬物にも合う不思議な健康やさいです。