本来トニックウォーターとは、キナの木の樹皮に含まれる天然成分を使って、独特なコクのある苦みを出す。キナの代替品や人工香料では自然な味にはならない。最近の製品のほとんどがキナを使っていない。2004年に英国・ロンドンで「フィーバーツリー」が創業した理由は、プレミアムジンが流行しているのに、そのジンのフレーバーを引き立てる本物のトニックウォーターが存在しないことに疑問を持ったからである。社名は「キナの木」という意味。すべて無添加で、ジンの持つ風味を引き上げ、壮快なカクテルをつくりだすと大評判になった。今回紹介するプレミアムミキサー(割り材)は3種類の生姜を使う『プレミアムジンジャーエール』。天然素材と3種の生姜のエッセンスのみを使用。グリーンジンジャーのフレッシュな辛み、レモングラスのアロマ。スイートベルモットや薬草系リキュールとの相性が抜群。