私が調理のコツをつかむまでをお話させていただきました。「百聞は一見にしかず」ということで、こちらも動画を作りました!『魔法のフライパンで卵を焼いてみた~卵すべる編~』またタイトル長っ(笑)チャーハンの動画で「卵もくっついておらず感動しました!」とコメントをいただきましたので、「卵」を使って撮影しました。【解説】まずはしっかりとフライパンをあたためます。ためが不十分でフライパンが冷たいままでも、くっつきやすくなります。ガスの場合は強火です。IH(電磁調理器)の場合はパワフルなので、中火でOKです。目安としては手をかざして「あったかいな」よりも「熱いな」と感じるくらいです。油がなじんでいるフライパンの場合は、うっすらと白い煙が立ち上りはじめます。あたたまったら油を入れて、一旦火を止めます。油を入れて全体になじませながら、フライパンの温度を少し下げます油から立ち上がる、白い煙の勢いがだんだんと弱くなってきます。全体に油がなじんだら、再び火をつけます。フライパンを少しあたためてから、卵を入れます。卵を入れると「ジュワー」っといい音がします。温度が低いと、あまり音がせずくっつきます。今回は分かりやすいよう、最初にフライパンをあたためた後、火を止めました。油を入れたり、火から遠ざけるだけでも温度は下がるので、コツをつかんでしまえば、火を止めなくても出来るようになります。【感想】わかっていただけたかしら...。・゚・(*ノД`*)・゚・。前半部分はどうでしたでしょうか?感覚的なところもありますが、一度コツをつかめばだんだんフライパンの気持ちがわかってきます「まだ早いよ~」とか「もうOKだよ~」とか見るだけで分かるようになります(・∀・)v次回の動画は「卵すべらない編」をお届けする予定です。名前:タイトル:メールアドレス:URL:本文:パスワード:非公開コメント:管理者にだけ表示を許可するプロフィールAuthor:魔法のフライパン魔法のフライパン・北京鍋を使って作ったお料理を紹介をしています。製品の取扱についてや、お料理に関する豆知識も時々お伝えします。(12/19)ぶり大根作成中。