Point豊かな自然が育んだ、やさしいしょうがをmekiki!雲仙岳を間近にのぞむ島原市は、火山灰による肥沃な土壌が広がる、県内でも有数の畑作地帯だ。この地で100年以上しょうがを作っている松本農園を訪ねると、爽やかなしょうがの香りとともに、笑顔いっぱいの松本綾子さんが迎えてくれた。●豊かな自然が育んだ、やさしいしょうが『百年生姜』と名付けられた松本農園のしょうがは、黒ボク土といわれるミネラルたっぷりの土と名水100選に選ばれた島原の湧水で育てられる。ここで採れるしょうがは、辛味がマイルドで実が柔らかく、爽やかな風味が特徴だ。●しょうが愛は長崎を超えて万能薬ともいわれるしょうがだが、実は病気に弱く、「手をかけ愛情をかけてやっと収穫できるんです」と綾子さん。そんな綾子さんが「しょうがファンを増やしたい」と手作りするシロップやプリン、味噌などのしょうが加工品は、地元はもとより全国でも好評だ。▲ひと雨ごとにしょうがは大きくなる。11月の収穫期にはこんなに大きな株に。▲白原料理長:綾子さん作のしょうがとゴーヤの甘酢漬け。PaperがWebでダウンロード可能。Umekikiのおいしい情報をお気に入りに追加することでいつでもどこでもスマートに取り出せる自分だけのめききブックに!Facebook、TwitterでログインするとFavorite機能がご利用いただけます。※お客様の情報をFavorite機能以外で使用することはございません。