マッシュルーム、エリンギ、しめじは、各50g。マッシュルームは4等分に、エリンギは長さを半分に切り、1cm角の棒状に切ります。しめじは小房に分けます。しいたけ、えのきは各25g。しいたけは、縦4等分に切り、えのきは根元を切ってほぐします。味と香りが複雑になります。縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。魔法のフライパンを熱したら、バターを中火で溶かし、たっぷりのきのこを入れます。強めの中火で、きのこが薄く色づくまで炒めます。2分ほど炒めたら、塩コショウをしてバットに取り出します。中火にして塩コショウした牛肉を焼きます。焼き色がついたら、玉ねぎを入れます。つやが出るまで3~4分、炒めます。