分クレームブリュレツイート卵や牛乳は良質のたんぱく質をはじめ、様々なミネラルやビタミンを含む優れた食材です。生クリームに多く含まれる乳脂肪は吸収がよく、胃腸に負担をかけないエネルギー源ですので、お子さまのおやつにぴったりです。牛乳100ml生クリーム200mlグラニュー糖35g卵黄3個分バニラエッセンス少々ブラウンシュガー10g作り方ボウルに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。鍋に牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを入れて火にかけ、沸騰寸前に火を止めます。(1)に(2)を少しずつ加えながらよく混ぜ、裏ごします。(3)をココット型に入れ、オーブン皿に並べて熱湯を張り、180°C前後に予熱しておいたガスオーブンで約20分焼きます。粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やします。(5)の表面にブラウンシュガーをふりかけて、バーナーで軽く焦がします。焼くクレームブリュレ裏ごしが滑らかな食感のポイントです。ブラウンシュガーの代用に三温糖、グラニューム糖でも良いです。バーナーがない場合は、オーブン(300°C)やグリルで表面をさっと焼いてもOKです。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。