自然栽培米を麹にして作った塩麹です。ドレッシングタイプですのでかけタレやつけダレでお使いできます。本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。商品ページへ注文したすべての商品食べてみました。特殊な原料で作られた、その値段に恥じない個性的な味噌です。熟成期間が長かったのか少し黒っぽい色でした。一部、非常に固く、味噌汁にしても溶けない部分がありました。麹が多いからか、すり味噌にしていたからか、組成が柔らかい味噌でした。フルーティな香りがします。麦麹22、大豆20、米麹8の割合で入っている合わせ味噌なので、甘みと香りが強いです。麦みそと日本をあわせたら、塩分濃度は12.25%になると思います。日本』いい意味で「普通」の辛口味噌です。パッケージのラベルが蓋を開けたら落ちてしまうので、セロテープを貼っています。福井県らしい甘い味でした。有機原料使用とありますが、味噌には有機認証が付いてないのですか?<おかずみそ>『越前はまな味噌』程よいしょっぱさと甘さで、ご飯がすすむ味です。中に大豆(豆麹)が入っていたのですが、名前は浜納豆が由来だったのですね。『越前もろみ味噌』こちらは米の甘みが強いです。大豆が食べやすいと感じました。板長さんのブログに載っている、越前はまな味噌、もろみ味噌のレシピを料理レシピに追加してほしいです。市販の納豆のような雑味がなく、そのままでもおいしくいただけます。経木は土に還るとあったので庭に撒いてみました。同封されていた商品説明用紙が良かったです。こちらは一つずつでの販売はしないのでしょうか?『自然栽培黒大豆きな粉』きな粉はどのメーカーでも変わらないと思っていましたが、このきな粉は感触が柔らかく、食べやすいです。簡単に作れる醤油麹にしたところ、発酵が遅く15日以上かかりました。炊飯器で玄米甘酒を作ってみました。温度管理が大雑把でもおいしかったです。麦麹』こちらの醤油麹は2週間ほどで出来ました。醤油と麦麹の旨み,香り,とろみが良く、食卓で人気です。麦麹の甘酒も作りました。米麹のストレートな甘さより、まろやかで優しい甘みがします。『自然栽培の白米塩麹』クセのないさっぱりした味で、どんな料理にも合います。高くて、不思議に思いました。?と思いました(笑)どんな野菜が入っているかを書いてあると良かったです。ゆず&わかめ』でした。添加物などが全く入っていない、ピュアな感じがしました。味噌屋店長よりまた、ご丁寧なレビューありがとうございます。ご質問がありましたので、お答えさせていただきます。福井県らしい甘い味でした。有機原料使用とありますが、味噌には有機認証が付いてないのですか?>そうですね。原料は国産の有機米と有機大豆を使用しております。有機認証を付ける方向でいきます。『越前もろみ味噌』こちらは米の甘みが強いです。大豆が食べやすいと感じました。板長さんのブログに載っている、越前はまな味噌、もろみ味噌のレシピを料理レシピに追加してほしいです。>ありがとうございます。ご意見ありがとうございます。『自然栽培さといらず納豆』淡白であっさりとした味でしたが、市販の納豆のような雑味がなく、そのままでもおいしくいただけます。経木は土に還るとあったので庭に撒いてみました。豆納豆は加工者が載っていますが、さといらず納豆はどこで加工しているのでしょうか?説明不足で申し訳ございませんでした。黒大豆納豆と同じ、道南平塚食品です。納豆作りの腕がよく、品評会でも何度も入賞している会社です。北海道にある、メーカーさんです。2個入』同封されていた商品説明用紙が良かったです。御要望がありましたら、商品化します。『自然栽培黒大豆きな粉』きな粉はどのメーカーでも変わらないと思っていましたが、このきな粉は感触が柔らかく、食べやすいです。>製粉技術が高い会社さんに作っております。これからもお客様にご満足できるような味噌作りや商品開発をさせていただきますので、どうぞよろしくお願いいたします。メールにて恐縮ですが、ご連絡申しあげます。閉じる特に玄米甘酒にはびっくりしました。あの香ばしさが病みつきになりますね!商品届きました。お味噌はまだ使いかけのがあるので開けてませんが、塩麹と甘酒は頂きました。美味しかったです!特に玄米甘酒にはびっくりしました。あの香ばしさが病みつきになりますね!また注文したいと思います。昔ながらの製法を守って行くのは大変かと思いますが、頑張って続けて行って下さい。商品が無事に届きましてなによりでございます。美味しさをご提供できたら、幸いでございます。商品をもっと磨いてお客様に喜んでもらえるように精進していきますね。金額にかかわらず、代引き手数料は330円です。商品をお受取りの際、配達ドライバーに代金をお支払い下さい。*電話・FAX・メール注文の場合は、代金引換のみとなります。●クレジット決済(クロネコWEBコレクト)Amazonアカウント決済(クレジットカード)Amazon.co.jpに登録された配送先情報(アドレス帳)やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。●郵便振替(先払い)商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。660円*北海道、沖縄への発送は北海道550円、沖縄1800円の追加送料代金が発生致します。(お買い上げ金額10,800円以上の場合でも追加送料代金は発生致します。白みそ、はまな味噌、もろみ味噌、麹などが含まれている場合は、別途クール代金が370円がかかります。返品と交換について◎商品の返品・交換は商品到着後10日以内にご連絡ください。◎お届けした商品が注文した商品と異なっていたり、破損、汚損していた場合には、返送料は当社負担にて、商品を交換させていただきます。◎ご注文間違いやお気に召さないなど、お客様のご都合による返品・交換につきましては、返送料はお客様ご負担となります。提出要請があった場合以外、第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。詳細はこちら>>納期について通常、3営業日で発送しております。※冬期は繁忙期のため、3営業日~1週間ほどお待ちいただいております。商品によっても通常よりお待ちいただく場合がございます。その場合にはお届け時期に関しましてメールでお知らせいたします。お急ぎの方は下記より納期の確認ができます。●お届け日・時間指定お届け日、時間が指定できます。