ほうれん草は2cm位の大きさに切って、水にさらし、10分くらいつけた後、ざるにあげて水を切っておく。フライパンにごま油をひき、ほうれん草を炒める。してきたら、しらすを入れ炒める。強火にしてしょうゆ、砂糖、酒を入れ、炒める。汁気がなくなる直前にごまとかつお節を入れて炒めつけるようにする。しらすがカリッとしたら出来上がり。兵庫県尼崎市潮江4丁目4番1号TEL:06-6420-2003FAX:06-6429-3680。