食事規定というものがあります。いわゆるベジタリアン(菜食主義者)と混同される事が多いが、卵や乳製品を食べるのに対し、ビーガンは、それらも一切口にしない。洋服、靴や鞄などにおいても、毛皮および皮革、ウール、シルクなど動物を使用した製品の一切を拒む人々もいる。代用品として、アクリル、綿、麻、レーヨン、ポリエステルなどが用いられる。(参考)◆ベジタリアン菜食主義者。植物性食品を中心にとる人。肉類に加え卵・乳製品なども一切食べないビーガン(ピュアベジタリアン)、植物性食品と卵を食べるオボベジタリアン、植物性食品と乳製品を食べるラクトベジタリアンなどのタイプに分かれる。海外では、ドイツ・イタリアン・イギリス・スェーデン・アメリカなどの各国で人口の3~10パーセントがベジタリアン、宗教的な理由でベジタリアンになる方が多いインドでは、人口の3割以上もベジタリアンだと言われています。菜食実践者の人口増加が著しいのが、アメリカ合衆国。2009年の時点でビーガンを実践している人は、アメリカ全土でたった1%程度だったのが、2013年の時点では2.5%に、2017年には6%まで増加し、人数にすると2,000万人近くのヴィーガン人口がいると推定されているそうです。ちなみに、ビーガンもベジタリアンもアメリカでは菜食実践者の約半数が35歳未満とのこと・・・!そんなアメリカでは、ここ数年間でビーガン人口が6倍に増え、都市部においては、かなり多くのレストランにベジタリアン・ビーガンメニューが導入されているようです。ライフスタイル、健康な食生活(より自然でクリーンな食べ物)国外では菜食実践者の人口増加が急速に進んでいます!では、日本ではどうなのでしょうか?日本人のうち、自分か家族に何らかの「食の制限」がある人は2,000万人以上おり、4.5%がベジタリアン(540万人)。国民の30%が「肉の消費を減らした野菜中心の食生活の方が良い」と考えているというデータもあり、今後も今の勢いのまま、日本でもビーガンやベジタリアンの増加が続いていくことが予測されているそうです・・・!ちなみに!日本にある“精進料理”は“ビーガン料理”とも呼ばれています。実、果実など生臭物(肉、魚介類)を使用しない精進物で作った料理のこと(諸説あり)。精進という言葉は、仏の教えによって仏道修行に努めることを言います。修行に専念するための食事は、現代では素朴でシンプルな健康食として国内外から注目を浴びています。約150年前の明治維新の頃までの日本の食事は、米飯に一汁一菜の粗食が基本であり、祝いの日には魚を食する。ベジタリアンの食生活に近いものだったようです。世界各国で菜食人口は急増中ですが、海外からの観光客が今後益々増加する日本でも、飲食店等ではこの客層への対応が当たり前のように求められるようになっていくでしょう。西麻布では、ベジタリアン、ビーガン、ハラル、グルテンフリーの方でも楽しんでいただける。MiL大切にしていることわたしたちの取り組みSDGsとエシカルへの取り組みクラフトへのこだわり会社概要BUSINESS和フレンチレストラン「倭」ベビーフード「Mi+ミタス」NEWSMAGAZINERECRUITCONTACTプライバシーポリシ。