長いものお味噌スープ★京都HPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2006年03月24日(金)長いものお味噌スープ★京都お味噌汁。毎日飲むものだから、ちょっとづつ工夫をしています。作り方[1]長芋は1cm角に切り、流水で洗い粘りをとっておきます。お鍋に、中華スープと長いもを入れて煮ます(長いもはお好みの固さで、火の通し具合で、シャキシャキだったり、ホクホクだったり、楽しめます)。[2]味噌を溶かしいれ、再度沸騰したら火を止め、千切りした大葉や水菜を散らし、お好みでラー油も一緒に頂きまぁす~私が、いつも使っている、中華だしは、半練りタイプの【味王】(ウェイユー)です。試してみたのですが、ここに留まったのです。半練りタイプの他、顆粒の中華だしでも、鶏がらスープでも美味しいです~長いも大好き!!です。火の通し加減で色々な長いもを感じられる、、この冬も大活躍だったな~。私は、ちょっと火を通して、ホクホクシャキ~って食感が好き。値段も高くなってくるのかな。写真では、水菜が少ぉしだけ添えてありますが。実際にはすっごくたくさんの水菜と大葉を入れて、パリパリと頂いたのです~(*^^*)お味噌汁、毎日飲むから具を変えてみたり、ピリッとアクセントにしたり、ごま油を1滴たらしてみたり、ベースの味も変えてみるといつもと違った朝になります。両親が来てくれています。パパ出張中に付き、私が連れて行ってあげれる場所、、って言ったら、京都くらい。京都まではそう遠くはなく、幾度となく足を運んでいるので、主なお寺や観光名所以外で、行ったことの無いという、お寺などを廻ってみました。水路閣】ここのお寺は、兄ギャングがこの間まで通っていた幼稚園の総本山。庭園にある、この水路閣、、一度来てみたかった。素敵で、、お寺という感覚ではなかったな。【銀閣寺】ここもリクエスト、嵐山の竹林は何度訪れても素敵!!今日は、川沿いを散策してみたのだけれど、桜はやっぱりまだつぼみ、、、おしぃぃ~~っ、、あと1週間後だったら、この辺はピンク色に輝いていたんだろうなぁ~ランチは、どれも薄味で上品に仕上げている京都のおばんざい、、。桜の前の、静かな京都、どこへ行っても混んでいなくてよかったな。した時間を過ごしました~。関東にも普通~に売ってるそうで、、(^_^;)、、、やっぱり、結婚して、生活はじめたのが、関西だから、関東のスーパー、、知ってる様で、知らなかったんだろうな。なに芋?だか分からず、食べていた私も私、、、お母さんごめんよぉ~○o。