日常の知恵袋として利用できるよう、ちょっとした料理・保存方法のコツ、食の歳時記など更新していきます。大阪を食べ歩く、「今日のご飯」もご覧下さい。田村佳子のブログです。:1.2kgの鯛をさばいて、全て刺身に造り、姿盛りまでしてお持ち帰りです。さばき方や、造り方、盛り付け方まで体験して、器ごとお持ち帰りしていただきます。パッケージが出来たら、鯛で作ったご飯お汁、講師の造りを試食していただいております。当日絞めたばかりの、市場直送の鯛。したブリブリ食感で当日、翌日は甘味と旨味の出たしっとり刺身で楽しめます。