茶葉でつくる【旭志園の玉緑茶(竹)】(A1900006253)九州の豊かな自然の中で農薬を使用せず栽培したお茶です。6袋まで八十八夜摘みの緑茶【一番茶】です。「メール便注意事項」の内容にご承諾ください。メール便1個口で送れる数は6袋までです。(必須)7袋以上ご注文の場合、送料は後程メールにてお知らせいたします。30先代から受け継がれた中尾製茶園の三代目ホタル舞う里として有名な熊本県菊池市旭志(きょくし)地区。阿蘇山系の清らかな伏流水が流れる広大な大地は、昔からお茶の栽培に適した環境です。三代目を引き継ぐ中尾要介さんと照美さんご夫妻。先代より受け継いだ自園・自製・自販をモットーに、お客様に喜ばれるお茶づくりを目指して日々茶畑に通っています。幅広く取り揃えています。茶樹は冬の間に養分を蓄え、春の芽生えとともにみずみずしい若葉を成長させます。それが新茶となります。一年間無病息災で元気に過ごせると言い伝えられています。ぬるめにゆっくりと入れると甘みが増すそうです。香りを出したい時には熱いお湯の方が良く、1杯目にお湯を冷まして甘みを楽しんで、2杯目に熱いお湯を注いで香りを楽しむ飲み方もオススメです。熱いお湯であまり時間をかけずに入れると良いそうですよ。消費者が望む新しい農のかたち「農薬をかけなくて手間がかからなくなりました。」この中尾さんの言葉に記者である私の頭の中は「?」はてなマークでいっぱい。手間がかからなくなるヒミツを中尾さんに教えていただきました。たしかに除草作業(雑草の草取り)は大変です。茶葉に虫がついたりもしますが、天敵の関係が出来てくると自然のサイクルによって農薬を使わずとも被害が抑えられるそうです。食べたり食べられたりを茶畑の中で繰り返し、食物連鎖の循環ができあがります。畑を耕さなくても柔らかい土になります。剪定をしたりといった作業が間に合わないくらい忙しかった。今は農薬をかけなくて良い分、楽になった。面積が大きくなっていくほどその効果が実感できます。農薬を使用しなくなった3~5年のころは、いろんな虫の被害に悩まされました。虫が大量に発生して大変でした。それを超えてくると、茶園の生育はしだいに良くなってきました。「農薬を使わないで育った作物を食べたいと思っている消費者さんたちが増えてきているよ」と聞いたのがきっかけでした。実際にやってみると、たいがいな冒険でした。多くの生産者は、そこまで冒険はしたくないといいます。こだわりのある商品を作るならすべての畑を農薬を使わない畑に切り替えることがこだわりになるのかな、と中尾さんは語ります。農薬を使わない栽培に切り替えた最初のころ、中尾さんは茶畑に行って「もういっとき我慢してがんばってね!」とお茶の樹に声をかけていたそうです。映画「奇跡のリンゴ」のワンシーンのようです。堆肥と農薬は使用せず、有機肥料の畑はアミノ酸が含まれた魚のボカシ肥料のみを使用しています。有機肥料も施さない「自然栽培法」にも取り組んでおられます。消費者の声を聞き、茶木の声に耳を澄ませ、新たなチャレンジを続ける中尾さんです。製造工程(蒸し製玉緑茶)お茶ができるまでには、栽培から製造まで、多くの手間と愛情がかけられています。積載してきた摘みたての茶葉が蒸れないように下から風を送って粗熱をります。茶葉がコンベアーで流れ、ボイラー室で蒸気を作り、かくはん棒で回しながら蒸し器で蒸していきます。蒸した葉っぱを冷却します。熱風で乾かしながら葉ざらい手で茶葉をすくって練りながら揉みます。茶葉に重しをかけて押し揉み、水分をだします。丸いぐりっとした勾玉(まがたま)のような形状に仕上がったお茶のことを「玉緑茶」と呼びます。「ムシグリ」「ぐり茶」とも呼ばれることもあります。渋みが少なく、まろやかな味わいが特徴です。茶葉を乾燥させて出来上がり!九州の豊かな自然の中で農薬を使用せず栽培したお茶です。6袋まで八十八夜摘みの緑茶【一番茶】です。「メール便注意事項」の内容にご承諾ください。メール便1個口で送れる数は6袋までです。(必須)7袋以上ご注文の場合、送料は後程メールにてお知らせいたします。