報告する町の中華屋さんの味を目指して近年ブームとなっている「ネオ中華」を2週にわたってクローズアップ!「ネオ中華」とは、地元の人々に愛されている大衆的な中華屋さんで独自の進化を遂げた新感覚の中華料理のこと。和やイタリアン、フレンチといった要素や意外性のある食材を掛け合わせることで生まれるおいしい相乗効果は、各地のグルメ番長(!?)たちを唸らせているのであります。第1週目となる今回ご提案するのは・・・じゃーん!中華カレー!そう、読んで字のごとく、中華風のカレー。新しいような、それでいて懐かしいような、スプーンを持つ手がついつい早まってしまう無限度バツグンの一品です。東京の中華屋さんを中心にニワカに盛り上がりを見せているこの「中華カレー」を、自宅で再現してみることにしました。身近な材料でレンチン10分、あっという間にできちゃいますよ~続きをご覧いただく場合はキッチンポケットへのログインもしくは、新規登録をお願いします。小さじ1~2豚バラ薄切り肉は5cmの長さに切ります。玉ねぎはくし切り、にんにくはみじん切り、しょうがは千切りに。カレールウは、包丁で刻んでおきます。直径25cmの耐熱ボウルに水、顆粒鶏がらスープの素、しょうゆを入れ、混ぜます。豚肉、玉ねぎ、にんにく、しょうが、カレールウを加え、全体を混ぜあわせます。ラップをしてレンジ600Wで約8~10分。玉ねぎに少しシャキシャキとした食感が残る程度に加熱するのがコツ!加熱後、ルウの溶け残りがないようによく混ぜあわせます。熱いうちに、水溶き片栗粉をまわし入れ、素早くかき混ぜます。ごま油、ラー油を加えてざっと混ぜればできあがり!ココちょいPOINT!・豚ロース薄切り肉でもOK。・加熱しすぎず、玉ねぎに少しシャキシャキ感を残す。・ごま油&ラー油を多めにすると、中華度アップ!※ビストロNE-BS1500を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。「追いラー油」でさらにおいしく▲ごま油&ラー油の香りがふわ~ん!グリーンピースをトッピングすれば、彩りもキレイに。辛党の筆者は、た~っぷりの「追いラー油」!コレがおいしいんです!ごま油&ラー油のコクの後にやってくる、しょうがのスッキリ感が食欲をそそります!油断すると、ごはん1合をひとりで平らげてしまいそう・・・ふぅ~アブない、アブない。箸休めはコレ!ザーサイトマトのオリーブ油和えここからは、ちょっと番外編。各少々1)ザーサイは粗みじん切り、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。2)ボウルに(1)、オリーブオイルを入れる。3)オリーブオイルがまんべんなく行き渡るように和える。4)塩こしょうで味を調え、10分ほど置いてなじませる。中華×イタリアンのおいしいフュージョン!意外や意外、ザーサイとオリーブオイルは好相性なんです。ひと口大にちぎったモッツァレラチーズを加えるのもおすすめですよ~次回更新は12月26日です2週連続ネオ中華企画の「中華カレー」編はここまで。次回は、家呑みにピッタリなおつまみが登場します!それでは、また来週~◆次回は12月26日更新です◆161件の「いいね!」がありました。161件の「いいね!」がありました。