聞きなれないレシピかもしれませんが、北海道から九州まである郷土料理です。具で共通しているのはつぶした大豆を汁に入れること。大豆の味噌汁に、さらに大豆。考えただけで、健康になったような気分。昔ながらの食事は、旬の野菜を生かしながら、素材の持ち味を大切にして作られていますね。こんなにシンプルなレシピでも、とっても美味しくいただけます。味噌......大さじ2水に浸した大豆をつぶす●大豆は一晩、水に浸して柔らかくします。大豆をつぶすところから始めます。すり鉢とすりこぎ棒でつぶしましょう。大根、里芋、ねぎを切ります。鍋に大根、里芋、大豆を入れて煮たら、味噌を加えましょう。ねぎを浮かべてできあがり。●潰した大豆を入れるのがミソ。つぶしすぎないないようにしましょうね。いつでも里芋こんな風になるまでねぎはざっくり切って那須高原の郷土料理に掲載した画像や記事は著作権法等で保護されておりますので無断転載・複写を固く禁じます。