梅酢に漬けていた生姜。予想どおりに、ほんのりピンク色になった。生姜+白梅酢でも、かなり紅。味は、正に紅生姜!生姜+白梅酢で紅生姜が出来ることを知った。毎年、梅干しで梅酢ができる。コメントを残す柿渋塗り2前回に引き続き棚板に柿渋を塗ります。(右側)左側は夫が試し塗りをした板。塗りは終わりにして、あとは乾燥と色の変化を待ちます。コメントを残す黄色くなってきたキュウリあんまり採れなかったキュウリ。メインのやつらは、鹿に食べられて全滅。違うところに植えていた1株だけ成長。その株からは2本しか出来ず。1本は食べましたが1本は種取り用。なんだか変な形のキュウリ。来年は、このキュウリの種からリベンジ。コメントを残す柿渋塗り先日夫が仕込んだ柿渋がもう使えるようなので、作り途中の棚板に塗ってみた。日陰で撮影したので分かりにくいですね。塗る前は白っぽい色をしています。2回ほど塗ったところ。夏の暑さと水やり不足。葉っぱが全部なくなったクコ。葉っぱも復活して開花中!紫色の小さな花。今年こそは、実を乾燥させるぞ。先日、夫が見つけたヤマブドウらしき植物。調べてみたところ「エビヅル」というブドウ科ブドウ属の植物らしい。果実は生食可能らしいのでちょっと味見...すっぱい!(×3×)しかも果肉はほとんどなく、皮をむくとほぼ種!でも言われてみればブドウの風味がするような?この実で酵母おこせるかな~?なんて思ってみたり(^^)てな訳で実験!エビヅルの実を収穫。実を洗って、煮沸した瓶に入れて、水をひたひたに入れる。紅生姜が食べたくなった。近くのスーパーで売っている紅生姜は、赤色何号が入っている。生姜の梅酢漬けだったような気が。調べたらやっぱり生姜の赤梅酢漬けでした。うちには赤梅酢はないけれど白梅酢があるではないか。生姜を塩でもんで水分を出して。あとは白梅酢に漬けるだけ。白梅酢だけれど、赤色に近い梅酢。予想では、ほんのりとピンク色の生姜になるだろう。コメントを残すモクセイの香り裏庭から甘い香りがする。裏庭に生えている木からでした。どこかで見た形の葉っぱ。これだ!先日、入手した「キンモクセイ」。こちらの葉っぱと似ている。香りも似ているような気もする。「ギンモクセイ」だな。一つ、庭木の正体が判明しました。本物の香りは、良い!偽りの香りが多い現代。人工的な香りは頭が痛くなりますが。コメントを残すすっぱいキャベツザワークラウトが食べたくなった。酢漬けじゃないくて、しっかりと発酵させたやつ。・キャベツ500g・裳掛の塩15g・ローリエ、コショウ、トウガラシ自家製は、塩とローリエとトウガラシ。キャベツ育てるのは難しそうなので今後検討が必要。あとは、暖かいところで1週間。増えてくれ乳酸菌たち。今回は、重石式ではなくスクリュー瓶式で仕込んでみました。思い付きで移住者女子会を開催♪でも急きょ連絡を回したので全員参加は叶わずでしたが、4人集まったのでまったり女子会(*^ω^*)みんなの持ち寄りで豪華なおやつが揃いました。発酵発芽玄米のおにぎり、こだわり材料のクッキー、スイートポテト、黒糖シフォンケーキ。