この時点でこんなに味の差があるんだなと(感じた)。焼酎は「何飲んでも味変わんなくない?」って同級生から言われたりとかね。これは(焼酎も)ちゃんと酒質を分けて・・・。僕にとって「富乃宝山」は純米大吟醸の位置付け、値段は安いけれど。「吉兆宝山」はお湯割で本醸造、みたいなことを焼酎で表現したかったですね。辰巳:でもそれは”当たった”わけじゃない?それからどんどんどんどん西酒造が伸びてきて、今や総合酒類メーカーを目指して・・・。西:総合酒類メーカーじゃない、”総合的に酒を一生懸命愛して造ってる”会社笑。辰巳:でも言えるのは基本的に原料を大事にしてる。田んぼ持って米から造ってる焼酎蔵ってなかなかないんじゃないですか?西:米も芋も全部自前でやれてるメーカは多分うちだけだと思います。何百石とかになるとまた別ですけど。辰巳:これがまずすごいことですよね。その(長である)西陽一郎が”ブドウは日本じゃダメだ”と思っちゃったんだね?西:スイマセンっ!辰巳:いや、ここは謝られる部分ではないんだけど、その辺の判断は非常に冷静でいいと思ってるんですよ。今のグローバル市場にきちんと打って出られるワインも造りながら、でも日本独自のブドウで造るようなことはいずれしてほしいなぁと思ってるんですよ。西:あーやりましょうかね。朝5°C、昼間30°Cっていうこの(NZ)の寒暖差っていうのは日本では考えられないじゃないですか?(そういう環境下で)白は造りたいなと思ってるんですよ。*辰巳:今回はNZ、アーラーのオーナー、西酒造の西陽一郎さんをお招きしました。1845(弘化2)年から続く焼酎蔵。URLAR」として本格的にワイン産業に参入した。日本のワインを愛する会は、チャーターメンバー(創立会員)諸氏による篤志によって、新しい一歩を踏み出しています。メンバーのみなさまは、その志に共感いただき、新しい組織をその誕生から見守り、今後ぞくぞくと展開される新たな活動を支えていただく方々なのです。日本のワインを愛する会の「チャーターメンバー」は、原則ご紹介による参画を原則としています。システム等のお問い合わせに関しては、下記より事務局までご連絡いただきますようお願いいたします。