食(129)レシピ(27)【紅はるか】抜群のおいしさの秘密|特徴からレシピまで徹底紹介おいしいさつまいもはいろいろありますが、その中でもおすすめしたいのが人気の「紅はるか」。安納芋と人気を二分するだけあって一度食べたら忘れられないお芋の一つ。そんな絶品の「紅はるか」を思う存分堪能してみませんか。熟成紅はるか】さつまいもといえば甘くて独特の食感を思い出しますね。さつまいもと一言でいっても「ホクホク」しているものや「ねっとり」しているものなどいろいろな種類が存在します。その中でも比較的新しい品種で人気のお芋が「紅はるか」。系の触感と想像を超える甘さが自慢のさつまいも。PIC読者の皆さんに「紅はるか」の特徴からおいしい食べ方まで詳しく紹介いたします。紅はるかは比較的新しい品種のお芋になります。見た目がよいと言われている「九州121号」と、食感のよい「春こがね」を交配させて作られたさつまいも。2010年に登録されたばかりの新しいさつまいもの品種として注目を浴びています。紅はるかの味の特徴・他の品種との比較した食感の違い出典:写真AC紅はるかはなんといっても高い糖度が特徴的。上品な甘さの理由には麦芽糖の割合が高いことがあげられます。蒸したときの甘さが際立つためおいしいさつまいもとして人気があるのです。紅はるかは甘いだけではなくあと味もよく、甘さの後にくるすっきりとした味わいが食べている人を飽きさせません。した品種のさつまいもと違い水分もしっかり含んでおり、滑らかな舌触りでのど越しのよいさつまいもなのです。蜜がにじみ出るほど高い糖度を持つこともあり濃厚な味わいを楽しめます。紅はるかはいろいろな地域で栽培されています。ご存知の方も多いのでは?黒霧島を生産している霧島酒造があるのも都城市。おいしい芋焼酎のできる土地では、おいしいさつまいもができるんです。あずまと違いあり出典:株式会社ぽてとかいつかHPさつまいも専門の卸問屋である茨城県の「株式会社ぽてとかいつか」が販売している紅はるかのブランド商標登録の「紅天使」。2011年のまだ若いブランドですが紅はるかとしてはメジャーなブランド。掘りたてでも甘みが強く外見が美しいのがコンセプト。スイートポテトのような強い甘みと、とろりとした食感で多くのファンを集めています。大分県で人気の紅はるかブランドといえば「甘太くん」が有名です。品質チェックを徹底しており、一定条件をクリアした紅はるかのみを「甘太くん」として販売しているこだわりのさつまいも。した食感と強い甘みは紅はるかの特徴的なところ。阿蘇山の噴火による火山灰土が広がる丘陵地帯がもたらす自然の恵みの中で育つ紅はるかは、通常のそれよりもより甘みのあるさつまいもに仕上がっています。湿度・温度の徹底管理された中で40日以上寝かせたことにより、でんぷんが糖に変わることでより甘くなるのです。種苗には必ずウィルスフリーを使用するところも見逃せません。宮崎県の紅はるかブランドとして知名度が高い「葵はるか」。くしまアオイファームが手掛ける紅はるかのブランド商標になります。県慣行栽培基準の50%以下という農薬の少ない方法にて栽培され、温度・湿度の管理のもと1ヵ月熟成させるこだわりぶり。それにより糖度が高く、なめらかな舌触りのさつまいも。蒸しても焼いてもおいしい「葵はるか」は、紅はるかの知名度の向上に貢献している商標といえるでしょう。おすすめの食べ方~焼き芋~出典:写真ACさつまいもといえばやはり焼き芋ですね。水分が多くしっとり感の強い紅はるかだけに焼き芋がイチオシです。紅はるかを50cm程度のアルミホイールで全体を包みます。そのまま魚焼きのグリルコンロで約1時間30分~2時間程度、転がしながら強火で焼いてください。その際にグリルコンロにお水をはることを忘れずに。出典:写真AC焼きあがったらアルミホイールをとりはずし24時間程度寝かせるのがポイント。その間に蜜が染み出てよりおいしくなりますよ。出来上がったら軽く電子レンジで温めれば完成です。甘みのあるプロ級の焼き芋がおいしくいただけますよ。おすすめの食べ方~干し芋~出典:写真ACおいしいさつまいもの食べ方でおすすめしたいのが「干し芋」です。干し芋というだけで少し手間がかかりそうな気もしますが意外に簡単にできますよ。全体をアルミホイールで包んだらグリルコンロで1時間30分から2時間程度焼いていきます。この工程は焼き芋と同じですので焼き芋を作りを参考にしてください。焼き上がったらアルミホイールを外さずにそのまま半日程度放置して水分を含ませます。出典:写真ACその後、焼き芋の皮を剥ぎスライスしたら2日~3日干してください。天気がよければ天日干しで2日程度、室内であれば3日程度が理想的。このとき「物干しネット」をつかうと便利に干せますよ。出来上がったらジップロックなどに入れておけば保存が可能です。甘みも増し、おやつにもってこいの干し芋にチャレンジしてみてくださいね。⇨干し芋の作り方はこちらの記事もご参考にしてみてください!関連記事:野菜を賢くおいしく保存!干し野菜をつくろう!余った野菜を無駄なく美味しく楽しむことができる干し野菜。大根や人参、椎茸は干すことで旨味や栄養がギュッと凝縮され、美味しくなります。紅はるかが甘くておいしいといっても、それぞれに個体差があるものです。おいしい紅はるかの選び方のポイントは、色合いが鮮やかで濃くはっきりしているものを選びましょう。形は中心に膨らみがあるものが理想的。極端に細いものや、ほかのものと比べて色合いが悪いものは選ばないようにしてください。紅はるかの表面を乾燥させた状態で全体を新聞紙で包みます。その状態で段ボールなどに入れ日の当たらないところで保管すればOKです。手間ですが、ちょっとしたことでいつまでもおいしい状態がキープできますよ。収穫してから約40日間寝かせ、さらに甘みを引き出した熟成さつまいもをぜひ味わってみて。5kg(サイズ未選別2Lサイズ〜2Sサイズ)楽天市場で見る鹿児島産の「紅はるか」おすすめがコレ!鹿児島だからこそのおいしい紅はるかを食べてみてください。濃厚な味わいは一度食べたら病みつきになってしまいますよ。規格外Amazonで見る楽天市場で見る初めて食べました。甘くしっとりしているので、お正月のきんとんを思い出しました。添付の紙にならって、オーブン焼きと蒸して楽しみました。甘さを堪能するならオーブン、蒸しはオーブンより軽やかになりますね。購入してから無農薬と知りました。端っこまで美味しかったです。おやつに良いサイズで、傷み等もありませんでした。1週間程で食べ切ってしまいました。暖かくなってきましたが、悪くなることもなく楽しめました。美味しいお芋をご馳走様でした。滑らかな舌触りと独特なのど越しは紅はるかならでは。上質で後味のよいさっぱりとした甘みを堪能してください。値段も安く楽しいおやつタイムにいかがでしょうか。出典:アマゾンカロリーなんて気にしない♪千葉県産ねっとりとした食感がたまらない「紅はるか」。このおいしさを体験していない人は早めにチェックしてください。B級品でも贅沢な味わいは変わりませんよ。LMS混合5kg(土付)楽天市場で見る紅はるか|通販でゲットする(加工品)やっぱり干し芋を食すべき!焼き芋もいいですが、やっぱり干し芋も食べるべき。独特の香りと癖になる食感は干し芋でしか味わえません。した味わいについつい手が伸びてしまいます。家庭用Amazonで見る楽天市場で見る紅はるかの甘みがあって硬すぎない干し芋はそのままでも温めても焼いてもおいしくいただくことができました。出典:アマゾン紅はるかで作った芋焼酎が上手い!鹿児島限定の紅はるかをつかった芋焼酎はいかがでしょうか。芳醇な香りは「紅はるか」だからこそ。口当たりよく甘みを感じられる焼酎。ロックでもお湯割りでも楽しめますよ。25度720ml楽天市場で見る芋焼酎好きな友達にプレゼントしました。水割りで飲んでいましたが、あっという間に残りわずかに。農家が作ったスイートポテトが絶品!紅はるかをつかったスイートポテトと聞いただけでそのおいしさが伝わってくるのではないでしょうか。栄養価の高い新鮮な卵黄をつかった贅沢なスイートポテト。贈りものにも最適なチョイスだと思います。農家が作ったスイートだからこそ食べてみるべき逸品です。6個入り楽天市場で見るスイートポテトは、ほくほく感が良く甘すぎない事で美味しく戴きました。バームクーヘンは焼きタイプの方が好きな感触でした。紅はるかを使用してつくられた濃厚グラッセ。砂糖ひかえめで紅はるかの甘さを活かしたおいしさが素晴らしい。していて、それでいながらねっとりとした食感がたまりません。いつもと違ったスイーツを味わうならば「濃密グラッセ」を試してみてください。1kgAmazonで見る訳あり品など食べ比べましたが、1番美味しかったです。出典:写真AC一度食べると癖になる、何度でも食べたい「紅はるか」。した食感と滑らかなのど越しは紅はるかならでは。新しい品種だからこその喜びを堪能してみてはいかがでしょうか。口にしたことのない人は、是非、食べてみてくださいね。一度食べたら忘れられない、そんなフレーズがフィットするおいしい紅はるかをご賞味ください。関連記事:紅はるかとシルクスイートの違いを比較!焼きいも向きなのはどっち?テレビ番組でも取りあげられ、近年人気のさつまいも、紅はるかとシルクスイート。公式メディアパートナーGardenStory花・緑・庭がある暮らし方を提案するウェブマガジン。AGRI」はスマート農業に関する情報をお届けするウェブメディアです。PICKは、農業・ガーデニング・園芸・家庭菜園Webマガジンです。