一口大に切り、500wの電子レンジで4分加熱する。加熱した後、カボチャの水気をふきとり、ボウルに移し熱い間につぶす。無塩バターを入れて、さらに混ぜる。溶き卵と淡口醤油を加え、さらに混ぜる。ホットケーキミックス150gに薄力粉50g(A)をよく混ぜておく。3でできたものに4を2~3回に分けて混ぜ込む。まな板に粉を打ち、5でできた生地をパイ生地を作るようにまとめていく。4~5回折りたたんで、最後は12センチ×12センチにして、縦に8分割して、リング状に成形し、揚げる。油の中に沈んで浮いてきたらひっくり返す。油をきり、グラニュー糖をまぶす。※2で有塩よりも無塩バターの方が風味が出る。3の工程で熱いうちに溶き卵を入れると固まってしまうのでご注意を。6グラニュー糖をまぶすのは、ドーナツを揚げてすぐ。著作権についてお問い合わせ。