こちらは、石川のスルメにエビ・イカ・ホタテ・富山コシを詰めて、ガーリックオイルで皮がパツンとなるまで焼き、オマールやラングスティン、アカムツ・カサゴ・アマダイなどのフュメ(だし)と千葉のはまぐりを開けたジュ(だし)にサフランをいれたもので火が入るまで軽く煮込みます。仕上げに殻を外したはまぐりを戻して温めて完成。なんだか日本料理のような出で立ちです。ブイヤベースのコンソメといったような雰囲気のスープは・・・ヤバイくらいにウマ○です。(笑)今回のメニューは1万円コースのスペシャルのご紹介です。レギュラーコースの内容ではございません。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。