2019.08.12今回はサンジュリアンのシャトー・デュクリュ・ボーカイユについて!中々いけないレアなワイナリーですが、好きなワイナリーの一つです。最後に歴史とっても簡単に。現在のオーナーさんはBorie一家。現当主のおじいさんが1949年に購入しました。畑メドックの中でも標高が高いところに畑を持ちます。畑の総面積は35ha。ブドウ品種75%カベルネ・ソーヴィニョン25%メルローが植えられています。カベルネ・ソーヴィニョンは太陽がよく当たるように、標高の高いところにメルローは成熟も早いので、標高の低いところに植えられています。アルコール発酵、マロラクティック発酵のあと、ブレンドを行います。醸造タンク元々は木のタンクを使用していましたが1952年にコンクリートタンクを導入し1995年からはステンレスタンクを導入しています。新樽の使用率は100%で、5社から樽を購入しています。熟成中の澱引きは、2.5~3か月に1回。最後に私は運よく見学ができましたが、今現在は仲介業者を通してしか見学できなくなってしまいました。見学できないワイナリーですが、もし見学できた際は楽しんでください!感想やこんな内容書いて欲しい!などあればお気軽に連絡ください。【その3】グランクリュのチョコレート×グランクリュのワインのマリアージュ昨日、一昨日と書いてきたチョコレート×ワインのイベント。第一弾、第二弾は以下から読んでいただければと思います。第二弾;【その2】グランクリュのチョコ...ワインワイン醸造:樽熟成について今回から、ワインを熟成させていきたいと思います。熟成中も放置しているだけではないので、そのあたりも書いていこうと思います。ニュースメドック3級:シャトー・カントナック・ブラウン買収2019年12月、シャトー・カントナック・ブラウンについてのニュース。「個人的意見」がものっすごい入ってる記事なので、御理解の上読んでください。ワイナリーブドウ畑に咲いている薔薇について久しぶりの更新になってしまいました。今日は「ブドウ畑に植えられている薔薇」について書きたいと思います。AOC(原産地呼称)グラーヴ、ソーテルヌ・バルサックの格付けまとめ先々週、ボルドーの白ワインについて書きましたが、今回はグラーヴ地方/ソーテルヌ・バルサック地方の格付けについてお話しようと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ホームワインワイナリーサンジュリアンスポンサーリンク検索ブログについてフランス在住5年目。ワインブログ.ホーム検索トップサイドバースポンサーリンク検索ブログについてフランス在住5年目。29検索タイトルとURLをコピーしました。