世界』を世界文化社より、発売します。美意識こそが日本料理を変えたと言っても過言ではないでしょう。四つの流れに脈々と受け継がれています。その四流が初めて総結集、「しつらい」「器と料理」など貞一翁直伝の“おもてなしの心”を披露したのが、本書です。伝統の味を盛り込む特別撮影をはじめ、美しいビジュアルをご堪能ください。完成された日本料理こそ、『世界の名物、日本料理』と讃えられるべきです。私は、そう言える料理屋であり続けたい、そう念じていることを自慢したいのです。いうことを言い切れるのは、お茶に関心を持ったからこそと思います」との言葉を遺しています。昭和63年(1988)11月、貞一翁は、料理界初の「文化功労者」として顕彰を受けられます。長年の日本料理への啓発が評価されてのことでした。本書では本来、展示でしか見られない、貞一翁の愛蔵の器たちに料理を盛り付ける特別な撮影が行われました。写真を通して、貞一翁の愛着がしみこんだ器と料理の一体感が伝わってきます。家紋が気になってます。Shopabout”DENMIRA”でんみらは、「でんとう」と「みらい」がひとつになった言葉。伝統は、だれかがずっと守ってきた、繋いできた、大切な「想い」。未来は、いまを生きる私たちの、こうなったらいいなという、「願い」。私たちの日常は、もっと豊かになると思います。かたちにして、身近に体験する。」を提案していきたいと思っています。蔦屋書店】世界で12個の限定販売。流星」を2月24日~販売。つながり拡がる4日間。