Saturday14:20ベルベル村では日本の旅行者の方を対象にお料理教室を開いています。今日のメニューはモロッコでもなかなか食べれないトリッド。お客様からのご希望です。モロッコの朝食で知られるムスンミン(クレープのようなもの)をたくさん作ります。コネコネした後に丸めていきます。これを手のひらでのばしていきます。広げた生地は少し時間をおいてからかまどで焼いていきます。焼き上がったら熱いうちに細かく手でちぎります。Sunday12:05モロッコではよく金曜日に食べていたクスクス。この日は金曜礼拝もありコミュニティの人や家族との時間を特に大切にする日。そんな日にみんなでワイワイテーブルを囲んで食べるクスクス。ベルベル村ではセモリナ粉からクスクスの粒を作ることもありこの料理を仕上げるには三時間以上もかかることも。Sunday01:35アイン・モシュ村では、小麦の収穫が始まったようです。朝早くから畑に出て、清々しい空気を肌に感じながら汗を流す麦の刈り取り。そんな麦畑に木魂する歌声が今も耳から離れません。畑から直通のお野菜を毎日、おいしくいただきました!そら豆は、収穫後に釜戸で丸ごと直火焼き。畑へ行って、豆を収穫して、それを持ち帰り一つ一つ皮の中から取り出して調理する。時間のかかる作業ではありますがこの時間を通じてこそ、食べ物のありがたみと食することの楽しみを感じるのだと思います。Saturday06:01現在、2週間の試験期間中に突入しています。論文2本、20ページの課題です...1本目、「国際法と平和的紛争解決の手段」についての論文がようやく終了してきたところでちょっと一休み...ノルウェーに来て、毎日課題に追われる日々が続いていますが少し息抜きということで、最近、ヨガとタンゴを始めました!さて、気がつけば、すでに10月。いやいや、時間の流れの速さに驚いています。今日は、すっかり木の葉も散った冬の足音が近づくトロムソで恋しいハリーラ(スープ)のお話。ベースにしたものから野菜のスープまで。ここでは、一般的なトウモロコシのスープをご紹介。我が家では、乾燥したトウモロコシの粒をスークから購入してきて石臼で粉にします。...朝から、石臼の鈍い音が聞こえてきます。粉状になったトウモロコシの粉を釜戸で煮た後、塩とミルクを加えて薄味のトウモロコシスープが出来上がります!断食後の空腹のおなかにも優しいスープです。このトウモロコシスープ、カメルーン出身のルームメイトも作っていました。Saturday00:38モロッコの主食は、言うまでもなくパンです。朝食から夕食、そしておやつまでパンが欠かせないモロッコの食卓。そのモロッコでは、もちろん小麦・大麦が育てられています。小麦は、作付け前に畑を耕すことから始まり作付け、水やり、収穫、脱穀...と作業が続いた後、食卓に上るまでには脱穀した後の麦を洗い、小石を取り除く...そして、ひいて粉にする...という気の遠くなるような過程を経てようやく、パンをこねる準備ができます。各家庭によって、パンに混ぜる小麦粉、大麦粉の度合いは様ざまですがおおよその工程は、パンをこね、発酵させて、焼く。ベルベル村では、毎朝の日課です。最近では、気温の高い日が続いていますので朝5時から始まるこの作業。一仕事終えた男性陣が畑や放牧から帰ってくるころにはアツアツのパンが良い匂いを放っています。「最近は、10分で料理ができる機械があるらしいね。」そんな話題が出た我が家の台所。電子レンジや炊飯器の話に盛り上がる若い女性たちにママの一言。「でも、こうして手で作ったほうがおいしいに決まっている!」こう話すママは、ちょうど小麦粉からクスクスの粒を作っていたこところでした。クスクスだって、インスタントのものと小麦粉から作ったものは粒の細かさから水の通し具合から、全く違う。ベルベル村での食べ物は、時間をかけて作られたものばかり。