■詳しい「渋谷のラジオ」の視聴方法はこちら。■東京でなかなか買えない広島の食材やお酒はこちらで購入することが出来ます。翠」にてお求めください。麹交換」(右)醸造元/金光酒造合資会社(広島県)それぞれの蔵の麹を交換して醸しました。同じ酒米、酵母、仕込み。どんな味になったかといいますと、そこはご自身の舌でお確かめください。雨後の月は酸味と辛味の融合。賀茂金秀は旨味とほのかな酸味の調和といった感じです。麻里絵ポイント●日本酒造りの特徴である「麹」すなわち糖化をするにあたって重要な部分を他の蔵に任せるという大胆でマニアックなコラボレーションです。お互いの蔵をリスペクトし合ってこそ出来ることだと思います。酒質の高い蔵同士がどういう表現で仕上げるのか飲む前から興味津々。酒質はもちろんですが、誰かと交わることで気付かされる発見が新鮮です。雨後の月/まだ若いマスクメロンの様な少し甘めの果実感が口の中に広がります。苦味がアクセントになり、メロンを搾ったようなジューシー感が身体にすーっと馴染みます。普段の雨後の月の派手さはなく控えめなニュアンスは、賀茂金秀のたたずまいがどこか見え隠れする印象。春の苦味のある山菜といただきたい一杯です。賀茂金秀/特徴的なガス感は健在。口に含む時に来る柔らかなぽっちゃり感が、普段の賀茂金秀よりも大人しくややドライで潔い辛口のお酒という印象。雨後の月は見かけが派手ですが麹を交換することで、その緻密さが改めて分かりました。自分の色を前面に出しているようで、影でしっかり支えている相原さんの人柄が見えたような気がしました。今年で5年目を迎える鉄板焼きで広島の日本酒を楽しむお店です。22銘柄の中から季節のお酒を選んで、旬のお野菜と合わせるのが醍醐味です。都内ではここでしか飲めないお酒も多くあり人気です。入れ替えが激しいのでお酒のメニューはありません。お好み焼き屋さんだと思って来ると、いい意味で期待を裏切る名店です。〆のお好み焼きは忘れずに。和風コンニャクと九条ネギ、旬野菜の彩りマリネ。どちらも量が多めです。長芋のソテーやハーブカツレツなども人気です。どれも酒がすすんで困ります。連日多くの方で店内は賑わっています。ご来店の際はお電話で状況を確かめてからお越しください。たかし)●麻里絵さんのワンポイント広島LOVEがいたるところに溢れたお店です。ここでしか飲めない広島の日本酒が店主の愛ではぐくまれ、目の前で注がれることで一期一会の日本酒体験が生まれます。私はお好み焼きが好きで色々なお店で食べてますが、ここで初めて食べたときは美味しさで仰け反りました。時間をかけて火を入れて、野菜と生地をフワッと包み込む全体のバランスが絶妙なのです。そばも美味しいのですが、うどん入りが私はオススメ。写真はイカ天とネギのトッピングです。旬の野菜を取り入れた鉄板焼をはじめとするおつまみが充実していていちいちニクい。広島の地酒とおつまみでちびちび...あっという間に時間が過ぎていきます。最後は「あぁ広島の日本酒はお好み焼きに合うんだな」としっかり地酒の意味が理解できる素敵なお店なのです。都内にある貴重な広島を伝えられる空間ここにあり。※ご来店の際はお電話で確認していただけるとスムーズに入店できます。