さつまいもの柚子バタ煮こみ、食育とはHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2014年02月19日(水)さつまいもの柚子バタ煮こみ、食育とは食育という言葉を身近に感じるようになって、数年が経ちます。はずかしながら、食育とは?と考え始めると、自分の中できちんとした答えが見つからなくて...、もやもや~っとして終わっていたのですが、きちんと分かったような気がします。食育という事言葉は最近出来た言葉...と思っていたのですが、なんと明治時代に出来た言葉がその後死語となり、最近になりまた出てきたそうなんですね。本当に何よりな事だと思います。秋に収穫されたさつまいも、この時季甘みが増して美味しい時ですねー。一度食べると、やっぱり美味しくて、続けてまた買ってきてしまいました。シチューに入れたり、金平にしたり、アルミに包んで焼き芋にしたり...美味しいですね...そして今日はだーい好きな食べ方。お弁当用に冷凍しようと思ってね。見直し、手直しをして、こちら⇒​フードソムリエに今日のレシピを書いておきました。金時じゃなくて家計にやさしく、さつまいも使用ですヨ!。柚子とバターの香りに包まれたホックリホクホクさつま芋、最高。夕飯のおかずにも、昨日のかぼちゃに引き続き、お弁当にも色鮮やかに。小分けにして冷凍、重宝デス!!。お弁当に入れて、ごま塩をふると甘さの中にちょこっと塩味とごまの旨み...これまた美味しいのですヨ。黒ごまですが、大学いもには黒ごまだものねー。先日,世界の三國シェフのお話を伺い、私なりに分かった気がします。食育とは毎日ご飯を作って皆に食べてもらう事...なのかな?でもね、頑張らなくて良いのですって、良い加減で...疲れて居る時は冷凍食品だって、お惣菜だって良いじゃないですか。旬の素材を使い、作っているその姿...楽しくお話ししながら食べる事。大切に1食を作ってゆこう...って改めて思いました。シェフのお話の中で大きく頷いた事があるのです。一昨年の夏に国産のブロッコリーが売っているのを見て、ビックリした記憶があります。数年前までは、旬の時期以外は外国産だったり売っていなかったり。そんな時は諦めて、安くて今美味しいものを選んだものです。すごく嬉しい事ですが、ちょこっと寂しかったりもしたりして...贅沢ですね。シェフも同じ様な事をおっしゃっていました。そんな食材も大切に楽しみつつ...なるべく、今安くて美味しい旬の素材を選んで食卓に並べよう...と改めて思ったりもしました。今晩は、根菜たっぷりのトマトシチュウにしました。到着したら倍の量になってしまうからね。アメリカでも引越しを経験し、物をなるべく増やさないよーに、いちぉ-ンバリマシタ。パソコンもやっと母に返却します。エクセルも入れていなかったし...人のパソコンってとっても使いづらいですね。文字がいっぱいな日でした。オシマイいつもお料理パワーをどうもありがとうございます♪(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆またココへ戻ってきてポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いします)○o。