EVAHKSサイトマップお知らせヘルプ広告/仕事GoogleEVAHKSは、自由に生きるための投資と暮らしの総合情報サイトです。FXを中心に相場哲学、テクニカル分析、環境認識、サイクル理論、投資・投機の基本、自分らしく生きるヒントを「相場の熊さん」の愛称で親しまれている嶋耕作が語る。管理人:嶋耕作(しまこうさく)FacebooktwitterHatenaPocket画像をクリックすると大きくなります。稼ぎ続けるために心と体を健やかに保つ美味いメシを紹介する【稼ぎメシ】のコーナーです。今回ご紹介するのは、ヘルシーで美味しい若返りのオススメごはん「鰤(ブリ)のあら汁」!これは、実家でも作ってあげたことがあるのですが「美味い!美味い!」と感動して一瞬で鍋がからっぽになるほど美味しい私の自慢の一品です。鰤のダシがよく出て、赤味噌とよく合います。※食べる時の注意点まとめ関連記事FXと料理これから、鰤のあら汁を作っていくわけですが、その前に、鰤(ブリ)って一体なんのか?一緒に見ていきましょう。自分の体を作る食べ物です。それらを食べることで自分にどのような変化を及ぼすのか知っておくことは大切だと私は考えます。FXでも、なぜエントリーするのか?なぜそこは損切りなのか?など、常に変化する相場の中で、トレードしていきます。そんな時、自分のトレードスタイルや感情・性格の癖を知っているのと知らないのとでは、トレード結果も大きく変わってくるのです。相場(鰤)が自分に与える影響を知り、自分に良い影響を与えるレバレッジを最大限活かすことが私の料理の目的でもあります。美味しくいただくことはもちろんのこと、素材の良さを最大限活かす。これが達成された時、トレードスキルの向上に繋がると私自身感じています。舌を唸らせる鰤の歴史マグロと並ぶ、赤身魚を代表する魚「ブリ」。脂がたっぷり乗っていることから、マグロより好きな人も多いのでは。あなたはどうですか?鰤の旬は12月〜1月といわれています。寒ブリとも言われていて、通常は18%弱の脂肪分ですが、旬の時期はなんと!25%と脂の乗りが良く、身の締まりも良いです。日本酒にも良く合います。そんな鰤ですが、江戸時代からその美味さは認められていたそうです。”に使いを出したそうな。手紙には、「100匹の寒ブリを所望する」と記されていたが、京極は「寒ブリを幕府への賄賂とするのでは?」と疑い、頭を切り落とした寒ブリを送ってしまいます。届いた箱を開けた稲葉は驚きました。美味いとされる寒ブリの頭がない。食べ物の恨みは怖いというが、果たして美味いブリを食べられず怒ったかどうかは不明である。「首をはねたものを送るとは、何たる侮辱」と激怒し、丹後宮津藩と一悶着。最終的には、幕府からの陳情を無視した稲葉が、場内に立て篭もり、火縄銃で自害した。日本で寒ブリをめぐる、このような騒動があったのである。平和な日本で鰤を食せる今の時代に感謝したい。由来はいくつかありますが、「あぶら」が「ぶり」となった説があります。本草学者である『貝原益軒』が元禄12年(1699年)に書いた『日本釈名』という江戸時代の語源辞典に、「脂多き魚なり、脂の上を略する」とブリの由来を記しています。漢字の「鰤」は、ブリが師走に最も美味しくなるから、という意味で魚偏に師の字が当てられています。鰤の天然と養殖のちがい鰤は、養殖魚の出荷率が一番です。天然の鰤と養殖の鰤とでは、色が違います。天然鰤は赤褐色ですが、養殖鰤は白色が目立つそうです。養殖の方が脂が多いのです。鰤は成長とともに呼び名が変わる鰤は成長するごとに呼び名が変わります。これを出生魚(しゅっせいうお)と言います。関東では、ワカシ(15cm〜20cm)→イナダ(30cm〜40cm)→ワラサ(60cm)→ブリ(60cm以上)となります。お寿司屋さんなどで見かける「ハマチ」も鰤の出生魚で、関東でいうイナダのことです。ハマチは関西の呼び方になります。鰤の健康効果マグロと同じく鰤も赤身魚です。生活習慣病(成人病)への予防効果をあるとされています。ちなみに、DHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)は、「オメガ3脂肪酸」と呼ばれるものです。「オメガ3」(別名:α-リノレン酸)は、体内で作ることができない必須脂肪酸で、皮膚や粘膜の機能を強くし細胞を正しく機能させる作用があります。食生活の欧米化が進んでいる現代日本人の食生活には「オメガ3」が圧倒的に不足していますので、旬の鰤で積極的に取り入れることで美容効果が期待できます。アルコール分解酵素を活発にする「ナイアシン」が多く含まれているため、二日酔いにも効果的です。鰤が美容に良いと言われる、栄養素を見てみましょう。ビタミンB2脂肪の代謝を促す栄養素で、身より皮の部分に多く含まれますので、「一物全体」というオーガニック・マクロの通り、丸ごと食べることで美容効果が期待できます。コラーゲン魚の皮やすじ、軟骨に含まれるタンパク質で、肌荒れ改善に効果が期待できます。カルシウム中枢神経を鎮めて精神の安定につながり心を穏やかにしてくれますので、イライラやストレスからくる過食を抑えてくれます。ぶり大根などの料理があるように、大根と鰤をいっしょにとると、抗酸化作用で美肌やアンチエイジング効果が期待できます。鰤のあら汁の作り方それでは、さっそく鰤のあら汁を作ってみましょう。生姜1鰤に火をかける鍋に水をはり鰤に火をかけます。この時、生姜をいっしょに入れます。寒い時期にはとくに、生姜を入れると体が温まりますし、魚の臭みを消す効果もあります。2煮立ってきたらアクをとる鰤が煮立ってくるとアクが出てきますので、お玉などを使ってアクをとります。煮込み過ぎない程度に、鰤にサッと火が通ったあたりで、一口サイズにカットしておいた大根を投入します。大根は味がつきにくいので、火が通りやすいように表面で×しるいを包丁で切り込みを入れるか大根の淵に切り込みを入れておくと味が染みやすくなります。大根を入れてまだ少し硬さが残る段階で、弱火にして味噌を入れます。味噌をこして溶かし込んでいきます。味噌を入れたら、中火で火をかけていきます。私は赤味噌がオススメですが、苦手な方は白味噌や合わせ味噌で代用してもOKです。5ネギを投入しばらく火をかけて鰤に少し色がついてきた頃にネギを入れます。ネギはたっぷり入れるのが私流です。ネギを入れてからまた弱火から中火で火をかけていきます。6味の調整ここで味見をして、味噌が足りなければ味噌を追加します。塩気がほしい場合は、ここでお塩を適量入れます。私は、鰤のあら汁で塩は基本的に入れませんが、少し入れると味がしまって良い感じになります。最後に、盛り付けて完成です。写真の盛り付けは、鰤の切り身1、大根2、ネギ適量、という感じで盛り付けています。鰤のあら汁は、本当に美味しいです。魚の骨がたくさんありますので食べ方に注意が必要です。小さなお子さんのいるご家庭や年配者がいるご家庭では、喉に骨が刺さることがあるかもしれません。予防策としては、ダシだけ鰤のあらでとっても美味しいですし、身をほぐして骨をとってから食卓にだすなどの工夫が必要です。まとめ今回は、鰤(ぶり)を使った料理「鰤のあら汁」のご紹介でしたが、ここにニンジンや豆腐、ワカメ、しめじ等を入れても美味しいです。アンチエイジングや若返りのために整形などに大金を投じるのも一つの手段ですが、普段の生活の中で、食を通じて美容と健康を手に入れて、稼ぎ続けてく【稼ぎメシ】のコーナーをこれからも続けていければと思います。この記事がいいなと思ったら、ぜひシェアしていただけたらとても嬉しいです^^いいね、シェア、フォロー歓迎!2020テーマは「自然から学び自然と共に生きる」@evahksFX未経験・初心者の人が初めの一歩を踏み出せるように、準備するものと手順をまとめたページを作りました。FXのはじめかた[準備編]私がFXを始めたばかりの頃を思い出して、何を準備すればFXを始めることができるのかまとめたページ。順不同になっているけど、これを読めばFXを始めるために準備するものと手順もバッチリ分かるはずだ。質問はコメント欄から頼む。FXを始めるために準備するものこっちの記事は分かりやすいと思う。用意するもの全6個と解説を端的にまとめている。文章ボリュームも少ないので、文章を読むのが苦手な方もとっつきやすいと思う。●文字を読むのが辛いという方がいたので、文章だけではなく、YouTubeでも解説ヤリます。●FXを何から始めていいか分からないという方もいたので、サイトもうちょっと見やすくします。●スピ、哲学系について語ってほしいとリクエストいただきました(感謝)。すべてに対応するわけではなく、俺の気分と裁量で決めています。採用された皆様、おめでとうございます(祝)最後まで読んでいただき、ありがとうございます。EVAHKS(エヴァークス)は、自由に生きるための投資と暮らしの総合情報サイトです。「期間限定無料FXトレード講座」を好評開催中。当サイト、FXカテゴリーを選ぶだけでいつでも自由に学習可能です。感想や質問はコメント欄をご利用ください。Shima)『相場の熊さん』の愛称で親しまれている。テクニカル分析を愛するFX裁量トレーダー、作家、ライター。自然が好きで日本国内に山所有。20代前半に教育関連事業にて年商3億円達成。その後、肺炎で死にかけて入院するが生還して丈夫になりITとFXを猛勉強。自由なライフスタイルを実現しました。トレードで小額資金から稼いだ最短最高額は8日間で元手10万円→500万円。知られてはいないが、世界人口4%の性格タイプを持つ。これまで4回生命の危機に瀕し、その度に死と直面してきた原体験をもとに、生きる喜びを伝えている。群れずに思うまま生きる。穏やかな中に驚くような激しさも秘めており、揺らめく感情と磨き抜かれた鋭い感覚が共存している。