食文化である「手打ちそば」を頑なに守り続けて145年。ご家庭でも庄司屋の手打ちそばをご賞味いただけます。山形産「でわかおり」を中心とした純国産そばを使用。庄司屋伝統の手打ち「といちそば」。そば本来の味と香を出すよう工夫しています。何事も効率化が進められるこの時代だからこそ、庄司屋は江戸時代から変わらぬ技術で打つ「そば」に情熱を注ぎ、お客様の「美味しかった」の一言のために頑なに手打ちを守っております。いい材料をいい技術によって打つ人間味のある庄司屋の「手打ちそば」を、ぜひご賞味ください。美味しさとは何かを追求し、手間隙かかる「職人の仕事」を庄司屋は頑なに守っています。そば、そばつゆ共に素材を厳選し、化学調味料を一切使用せずに、庄司屋は手作りでご用意しております。そばに関しては「茹でやすさ」の為の薬品等も使用していないため、扱いによっては切れてしまうこともありますが、写真つきの茹で方のしおりを同封いたしますので、ご参照ください。百選委員会のアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。全国のそば通が、わざわざ足を運ぶのも納得の味です。昔からうまいそばの条件に『挽きたて』、『打ちたて』、『ゆでたて』の『三たて』という言葉があります。庄司屋では『打ちたて』『ゆでたて』はもちろん、そば粉に関しても、その日に使用する分を前日深夜より挽き早朝に篩いにかけ使用するなど、昔からこの『三たて』を実行しております。時代が変わっても、変わらない『手打ち』の技術。『そば』の本当の美味しさをお楽しみ下さい。●送料:全国一律840円(クール代含む)※生そばにつきましては、保存料などを一切使用しておりませんので、お召し上がりに合わせて期日指定をお願いいたします。本格的な蕎麦屋のそばで年越しといちそば歯ごたえのある触感でのど越しもよくおいしかった。蕎麦屋のそばで久しぶりに大晦日を迎えた一日で、そばもあっという間になくなった。豪華な年越しといちそば年越しそばとしていただきました!作り方を丁寧に書いた説明書が同封されていたので、不器用な私でもおそば屋さんの味が再現できました。お出汁の味もちょっと濃いめで美味かったです。