■は午後2時頃からの営業。List買い物カゴCartお問い合わせContact新入荷ワイン2月の新着ワインを更新しました。2/28/20201月の新着ワインを更新しました。1/30/202012月の新着ワインを更新しました。12/28/201911月の新着ワインを更新しました。11/27/201910月の新着ワインを更新しました。10/26/20199月の新着ワインを更新しました。9/28/2019ボジョレーヌーボー2019年の御予約ページを更新しました。9/1/20198月の新着ワインを更新しました。8/26/20197月の新着ワインを更新しました。7/27/20196月の新着ワインを更新しました。6/29/20195月の新着ワインを更新しました。6/1/2019シャソルネー&フレデリック・コサール2017をアップしました4/27/20194月の新着ワインを更新しました。4/27/20193月の新着ワインを更新しました。3/23/2019以前の新着はこちらで!生産者INDEX★ブルゴーニュ生産者別リスト★フランス地方別生産者別リスト★イタリア生産者別リスト★その他の国の生産者別リスト(スペイン、アメリカ、オーストラリア。■ご注意お願い致します。お使いなられてご購入をされてるお客様へ買い物カゴに品物を入れ一旦購入画面に移動しますとスマートフォンの「<戻る」及び「>進む」で商品の画面に戻る場合買い物カゴが使えなくなります。買い物カゴ内に入れた商品前の『元の画面に戻る』をクリックして頂くと前の購入ページに戻ります。スマートフォンの「<戻る」を押して商品の画面に戻った場合は上部のバーにあるページの再読み込みのボタンを押しますと前の購入ページに戻ります。「お買い物を続ける」の場合は森田屋の通常のトップページに戻ります。Ruizさんが、トレド州のサンタ・オレージャ村で2005年に起こしたワイナリーです。食事の大切さと自然に着目し、その過程でビオディナミを学び、ワインを生産することを決意、このプロジェクトを始めたそうです。彼女が栽培と醸造、夫のLuis氏がマーケティングを担当しています。内陸の地中海性気候で少雨量(年間平均368mm)の土地(緯度40°、標高492m)に9.5haのグラシアーノと3haのテンプラニーリョを厳格なビオディナミ農法にのっとって栽培、ワイン醸造を行っています。内陸性の地中海性気候で年間平均雨量が368mmと少雨のエリアです。13.5haのうち、9.5haがグラシアーノ、3ヘクタールがテンプラニーリョです。雨量は少ないまでも、自然環境を大事にしていることで地下水はあるらしく、オリーヴや穀物と土地を分け合って、多様性を大事にしているそうです。畑ではボルドー液もSO2も使用しておらず、下草も刈らないそうです。畑の自然環境がコントロールするという考え方を持っています。(想像ですが、標高が高く雨量が少ないことで病気も少ないのではないかと思います。)今回輸入しているワインは、すべてステンレスタンクでの醸造です。自然酵母による発酵、状態を見極めて瓶詰。ビオディナミのルールにのっとっています。全醸造工程でSO2は使用しておらず、無濾過、無清澄です。面白いことに、畑やセラーでは音楽を流して「エネルギー」と「振動」を与えているそうです。(わりと音楽を流す生産者いますね。Natureさんの資料より。口に入って感じる深みのあるニュアンスはミントやスパイスのクールな印象に変化します。熟成も感じながらしかも涼しげにさりげなくね!とってもセンス液体なんですよ!続きを読む品種:グラシアーノ100%。剪定:ダブルコルドンブドウ畑は単作ではなくオリーブ畑と穀物畑の間に位置している。自然酵母で28日間アルコールとマロラクティック酵。1日2回のルモンタージュ。伝統的な垂直プレス機でプレス。心地の良いフィニッシュを迎えるのです。素敵なワインなのです。インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。本(消費税が別途加算)●ヴィノ・デ・ラ・ティエラ・デ・カスティーヤ・ビオグラフィコ・グラシアーノ/テンプラニーリョ2018*素晴らしくセンスの良いワインに出会いましたよ!とってもワクワクそして控えめにキラキラ。硬めの液体が開きだすともう綺麗なエレガントな味わいになります。今回ご紹介した中で一番表情が出にくかったワインでしたが試飲が終わる頃にはブッチギリでした。3本の中でいちばんのお気に入りです。続きを読む品種:グラシアーノ50%、テンプラニーリョ50%。剪定:ダブルコルドンブドウ畑は単作ではなくオリーブ畑と穀物畑の間に位置している。テンプラニーリョは2018年8月23,24日に手摘みグラシアーノは9月第2週に手摘み生産量:8,800本テンプラニーリョ33.06hl/ha、グラシアーノ58.0hl/haコールドマセーション後、自然酵母で発酵。1日15分のルモンタージュ。各品種は別々に発酵し澱引き後にブレンド。最後はぶっちぎりの優勝って感じのワインです。中盤が膨らみ出すと優しくしなやかな果実感で杏やスパイスのの絶妙なニュアンスが現れます。優しく複雑でしなやかさを感じる液体にうっとり。今回の一押しのワインですよ!インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。税抜価格¥2,480●ヴィノ・デ・ラ・ティエラ・デ・カスティーヤ・ビオグラフィコ・テンプラニーリョ・ロザート2018*試飲してワクワクちゃうくらいとってもセンス良いのです。*この瑞々しくピュアな味わいに気持ち良くならない人いないんじゃないかな?。口に含んだ瞬間からエレガントで桜茶を思い浮かべちゃいましたよ!もう直ぐに購入決定は言うまでもありません。デュマさん相変わらずセンス良いチョイスに脱帽!続きを読む品種:テンプラニーリョ100%。剪定:ダブルコルドンブドウ畑は単作ではなくオリーブ畑と穀物畑の間に位置している。1700ボトルステンレスタンクで24時間のコールドマセーション。自然酵母で16~18度に管理したステンレスタンクで発酵。収穫後24時間浸漬した濃いめのロゼ色。1/22/2020試飲それにしても綺麗に澄んだ味わいには一点の曇りもない。薄旨の桜茶みたいなニュアンスは女性ならではに繊細さを保ち気持ち良い緊張感が続きます。ゆうワインを飲んだら揮発だの還元だのがナチュールって言ってる人たち目を覚ますんじゃないかな。こんなワインを本当に紹介したいんですよ!インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。