2020今朝も早よから仕込んでます。燻製チキンレバーペースト仕込みは最終段階の裏漉し。燻製柿ピーおわり共有リンクを取得FacebookTwitterPinterestメール他のアプリ共有リンクを取得FacebookTwitterPinterestメール他のアプリコメントコメントを投稿コメントはできるようにしましたが返事は期待しないでください。質問などは直接お店へお問い合わせください。2019友人に大津駅まで送ってもらい京都は太秦(うずまさ)へ向かった。そこを選んだのには意味も理由もない。安宿があったというそれだけである。宿のHPによれば「ドミトリー空き」だったにも関わらず満席だといので仕方なく四畳半?の個室3900円をチョイス。安いし古民家を改築した外人請けしそうなまあまあ良い居心地。炬燵もキッチンも使ってるのは自分だけの貸切状態。近所のスーパーでキャベツとキュウリ買ってきて琵琶湖で買ってきた山椒味噌を堪能。食べながら白ワインを飲る。炬燵の部屋には石油ストーブとパソコン以外テレビも何もないのもよい。消灯時間の23:30にはすっかり炬燵で寝てしまい管理人から揺すり起こされてしまった。あいすいません、おやすみなさい。自分は旅に出ると何故か昼夜逆転の早寝早起きになる。暗い中いざ嵐山散策へ。どこへ行くわけでもない行きたいところもない、ただただ腹を空かせる為に早歩きでトレーニング状態の散歩巡礼。9時半過ぎに太秦に戻ってきて宿で遅めの朝食というか早めの昼食。昨夜の梅干、漬物と納豆の残りをサトウの麦飯にぶっかけインスタント赤だしと共に胃に流し込む。さあ出発だ、一路大阪へ。20182017年1月頃に仕込み1年と8か月発酵後熟成させた「池袋バレルハウスのオリジナル手前味噌」を本日仕込樽から出し袋詰めしました。国産大豆と国産米こうじと天然塩を使用し仕込んだ無添加味噌です。熟成した味噌は黒っぽい焦げ茶色をしており八丁味噌のような風味で根菜などとの相性が抜群です。今年は何故か気が向かず味噌を仕込みませんでした。この味噌が無くなると暫くの間販売はできません。2019宿からの最寄駅は京福電鉄の帷子ノ辻(かたびらのつじ)だったのだが帰ってきてからネットで調べたところ平安時代初期の嵯峨天皇の皇后であった壇林皇后が亡くなった際の形見の帷子に纏わる話が駅名となっているのだと知った。https://j-town.net/kyoto/news/localtv/197605.html?p=all嵐山散歩の際にその壇林皇后が創建した日本最初の禅院「檀林寺」の前を偶然通ったのを思い出した。早朝過ぎて開門していなかったがそういえば門前の看板にそのようなことが書いてあった。そうそう、その辺りでこんがりトースト色の可愛いイタチにも遭遇したのだった。阪急電車を経由し梅田へ出て、環状線に乗り換え寺田町で降りた。寺田町を彷徨い住所をメモして来なかったが辿り着きたいその店を探すが60分程歩いても見つからない。真冬に汗をかきながら彷徨い色々道案内を聞くがその店は誰も知らないというので観念してその店に出演しているデルタブルースRに電話してみたら案の定「昼間は営業していない」と言われ愕然とし某串カツ屋で小休止することにした。昼の11時半ぐらいで夜行バスは21時半出発である。よし!と立ち上がり天王寺まで一駅歩くことにした。(この日は朝からよく歩いたもんだ)悪名高い?アベノハルカスを横目に自分の嗅覚を信じて天王寺駅北口の雑踏に紛れ込んだ自分はその店を見つけ不敵にほくそ笑むのであった...何の知識もなく偶然好みの店を見つけたときの喜びはどんな喜びにも代えがたいものである。訳で「花野」という角打に初めて入店した。Sonoyama可能な限り自ら食品を仕込み製造しながら日々煙に巻かれて精進しております。自作の唄を弾き語りしたりバンドでも演奏します。