長いもは皮をむいてすりおろす。干しえびはぬるま湯1/2カップに10分ほど浸し、粗く刻む。にらは長さ2cmに切る。ボールに長いも、片栗粉大さじ2を入れて卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜ、干しえび、にら、しらす干しを加えて菜箸でさっと混ぜる。しょうがじょうゆの材料を混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、たねを流し入れてフライパンいっぱいに広げ、3分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに3分ほど焼く。食べやすく切って器に盛り、しょうがじょうゆをつけていただく。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。