今日は穏やかな天気、明日までは天気はよさそうだ。金・土・日は本格的に雪降ってきそうな感じだ。木曜日までに大根も収集し終えてしまわないといけないなーさて今日はサツマイモの出荷がもう少しで終わりそうだよ―と。大量に作付けしたサツマイモも、2カ月くらいをかけてちょこちょこ出荷し続け、ようやく出荷に耐えうる大きさ、傷や割れのないものに関しては洗い終えました。今日は最後の紅はるかの洗浄。これで長かった戦いも終わりです。安納芋に関しては一足お先に終わってたので、今日出荷した分でおしまいでした。あとはこの紅はるかを明日出荷すればサツマイモ出荷も終わり、一仕事終えます。出荷総数で考えるとやっぱり収穫量が少ないですね・・・200キロもなかったんじゃないかねぇ。栽培技術が足りんです。食べ物の恨みは怖いですよ。見つけたらただじゃおきません。出荷は終わりますが、加工はまだまだたくさんある。これから先は加速度的に悪くなっていきますから忙しい。今日は紅はるかの小物を加工。小物なのでいたみも出始めてまして、削る部分が多い。塩水にさらして変色を防ぐんですが、外見はよさそうでも変色がひどく出ますねぇ。切った瞬間からどんどん変色。いったのは乾燥しても真っ黒になってしまうためこの時点でアウト。今度蒸して食べてみて判断します。普通ならこうして黄色い状態を保ちます。早くに加工し始めたほうがいいようだ。最初のころの紅はるかは全くこういったことなかったからねぇ。ちなみに安納芋はここまでひどくなってませんし、パープルスイートは全く平気。紅はるかは加工に不向きなのかな??よさげなものだけを乾燥。今回だけでかなりのいもを消費。スライスだと1日2回で6個くらいだけど、これは1回でもその数倍の量乾燥できて効率がいい。最後には塩水はどす黒い色になる。これだけ灰汁があるのか変色要素が多いのか・・・サツマイモも結構アクって出るもんなんすねぇ。サツマイモは非常にいい作物なので来年もたくさん植えるつもり。栽培技術を上げることと、あとは焼きいもとかに手を出したいですね。Reserved.椎たけ夫のブログへようこそ秋田の山奥で原木でのキノコ栽培をしています。気軽にメールしていただければ幸いです。370円クリックで拡大します。ご注文はメールフォームからどうぞ。(12/31)2020年度植菌が始まりました。(02/25)タラの芽栽培はどうなのか。(16)最新コメント椎たけ夫:タラの芽栽培はどうなのか。(02/22)椎たけ夫:戦場になった小屋のカボチャを片付ける。(02/16)海月:戦場になった小屋のカボチャを片付ける。(02/15)椎たけ夫:アズキの小粒化がやばい。(02/07)飛花ぽん:アズキの小粒化がやばい。秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。鉢植えで果樹なんかも育てています。現在本で農業について勉強中。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードカウンタ2014・1・1~ぽちっとお願いランキング参加中!にほんブログ村にほんブログ。