2018.06.23本日の週末ランチとして、コシのある定番の三輪そうめんの古物を使って、豆乳スープ仕立てにしてみました。そうめんにはいくつか種類があるのですが、通常冬から春にかけて製造されて、梅雨時期を1回経過した新物、2回経たものを古物(ひねもの)、3回経たものを大古物(おおひねもの)または古古物(こひねもの)と呼びます。その熟成期間によって名称が異なり、それぞれ寝かせるだけ食感が違ってくるのです。一般的に、古物は新物のそうめんと比較して、そうめんのコシが強くなり、歯切れよく、のどごしもよく、茹でのびしにくいという特徴があります。その意味でも古物のそうめんは今回のアレンジそうめんにはぴったりのそうめんなのです。そのまま冷水でしめた古物そうめんをミョウガや大葉などの夏の薬味とあわせてシンプルにいただくのもありですが、マンネリ気味の方にはぜひともオススメしたいアレンジレシピになります。・鶏むね肉(レンジ蒸し)80g※鶏むね肉1枚のレンジ蒸しをつくり、80gを使う。大さじ2~3・めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3【作り方】1.鶏むね肉のレンジ蒸しをつくる。鶏むね肉1枚を観音開きにして暑さ2cmほどにする。2.平らな器で1に塩小さじ1/4、こしょう少々、お酒大さじ1、甘酒大さじ1、オリーブオイル大さじ1を両面にまんべんなくまぶす。3.常温で5分置いたら、2にラップをして電子レンジ(500W)で3分半、裏返して3分半加熱する。4.ラップをしたままあら熱をとる。そのうちの80gを切り分け、食べやすいサイズに手でさいておく。蒸した時にでた残り汁はとっておく。5.豆乳スープをつくる。器に豆乳250ml、レンジ蒸しの残り汁大さじ2~3、めんつゆ大さじ3を加えて混ぜる。6.トマト、キュウリ、レタスをそれぞれ食べやすいサイズに切る。7.そうめんを茹でたら、茹で上がったそうめんを冷水でもみ洗いして水気をよく切る。8.器にそうめんを盛りつけ、5の豆乳スープをかけ、6の切った野菜をのせたら出来上がり。dalahastの作ってみた感想やポイントなど・マンネリ気味の方にはぜひつくってほしいアレンジレシピです。・豆乳のかわりに牛乳でもできますが、まろやかな豆乳がおすすめ。・具材は蒸し鶏のかわりにツナ缶でもできます。新物Amazonでお得に買物する方法Amazonで少しでもお得に買い物をするなら、Amazonでの買い物に使える「Amazonギフト券」の購入チャージがオススメです。プライム会員は最大2.5%もポイントで還元されるので、Amazonで購入する前に現金チャージするとお得です。@dalahastjp)です。気の向くままに徒然に綴っています。詳しいプロフィールはこちら。最新情報をお届けします。酸っぱ辛さが絶妙!アレンジ素麺レシピで夏を乗り切る酸辣湯麺(スーランタンメン)といえば、お酢の酸味と辛みをきかせたスープに麺をいれた料理でおなじみです。ベビースターのせでパリパリ食感を楽しむおやつカンパニーの「ベビースターラーメン」。鶏ムネ肉とじゃがいも白菜の豆乳グラタン豆乳でつくるクリーミーなグラタン。鶏と夏野菜のエスニック素麺(そうめん)白いエスニック風チキンスープがポイント!いつもの素麺を少しの工夫で違った味で楽しめるレシピ、「鶏と夏野菜のエスニック素麺」のご紹介です。個人的に気になるものやためになったものの備忘録帳です。カフェ、家電、ゲーム、投資など徒然に記録しています。レビュー依頼はこちら\dalahastのフォローはこちら/0\dalahastのフォローはこちら/0楽天市場でもふるさと納税ができるようになりました!楽天ポイントも使えて、ポイント還元もありと超お得です。自宅で楽しむオシャレデリ2020.01.17【レシピ】サムゲタン(参鶏湯)炊飯器で手間いらず鶏肉のトロトロ煮込みスープ2019.12.28同じカテゴリーの人気記事ホームベーカリーで正月用のお餅をつくってみました。個人的に気になるものやためになったものの備忘録帳です。カフェ、家電、ゲーム、投資など徒然に記録しています。レビュー依頼はこちら\dalahastのフォローはこちら/0\dalahastのフォローはこちら/0楽天市場でもふるさと納税ができるようになりました!楽天ポイントも使えて、ポイント還元もありと超お得です。自宅で楽しむオシャレデリ2020.01.17【レシピ】サムゲタン(参鶏湯)炊飯器で手間いらず鶏肉のトロトロ煮込みスープ2019.12.28同じカテゴリーの人気記事ホームベーカリーで正月用のお餅をつくってみました。(10)レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村テキストのコピーはできません。ai=="number"}};f(document).ready(function(){CrayonSyntax.init()})})(jQueryCrayon);。