吹田くわい吹田くわいの生態オモダカ※という植物が進化して出来た植物です。日本の自然環境で進化して出来たくわいが「吹田くわい」です。吹田くわいは、初夏に白く可憐な花を咲かせることから、食用にするだけではなく、鑑賞用としても楽しめる植物です。地下茎は根から何本も別れて地下に伸び、秋になると先がふくらんで実になる部分を「塊茎(かいけい)」と言います。この先に角のような芽がつきます。このことから「お芽出たい野菜」として、昔からおせち料理にも使われていました。独特のほろ苦さの中にうまみがあり、「1度食べたら忘れられない味わいがある。」と言われるほどです。この貴重な野菜も、一時は絶滅寸前の「幻の野菜」といわれるまでになったのが、昭和30年代でした。吹田市内の水田の急速な宅地開発化と除草剤の多用化に伴い、次第に姿を消していったのです。よって保存がはかられてきました。大阪府の「なにわの伝統野菜」で現在17種類認証を受けた1つに「吹田くわい」も加えられています。吹田くわいの記録は、今から300年前の貝原益軒の「大和本草」などにも取り上げられています。いう狂歌を残しています。大坂名物番付の関脇に位置づけられていたことからも、美味であったことが覗えるのです。しても知られる頼山陽が、母親の希望でわざわざ吹田くわいを取り寄せて喜ばせたという親孝行の話も伝えられています。その際、菊の御紋のついた竹製の大名駕籠を模した献上駕籠に乗せ、庄屋・年寄り・大百姓らがつき従い、高禄の大名行列も道を譲ったそうです。天和3年(1683年)から明治維新まで、200年近く献上が続いたのは、その味が最高に素晴らしいものであった証拠ともいえます。奉祝のために献納されたという記録が残っています。昔中国から輸入された一般のくわいの1品種ではなく「オモダカ」が日本の肥沃な土地で成長進化したもので、吹田原産であることを明確にされました。このように、吹田くわいは、「歴史と文化」があり、「学問的な裏づけ」があり、清浄な水質でしか生きられないという「環境を考えさせる郷土の宝物」と言えるのです。「くわい」は、様々な漢字で表記されています。中に、『くわいは1年で1根で12子が出来る。(姑)が子供達を養育する姿に似ている』として、この字を宛てたのです。日本語の「くわい」の語源には色々な説があります。この他にも諸説があります。ちなみに学名はカタカナでクワイと表記されます。小学校教師をめざして学んでいる大学生とが行っている「ニュースクール」で、「食」をテーマにした「プロジェクト学習」として、吹田くわいを題材にした『食をとおして地域を知ろう!─吹田くわいはどんな味?』という学習プログラムに取り組まれています。創成─」を推進する、国際的な研究拠点です。(約180万年前~1万年前)よりも以前から分布していたと考えられています。家紋にしたこともあり、別名「勝ち草」とも呼ばれています。形は、遠くから見ると弓矢や旗を持った侍が大挙しているように見えたことから、武家の家紋として好まれ、沢瀉紋は日本十大紋の1つとして40種類以上あります。