寒さに負けない!こんにちは人参盗難にあったドリです。NEWSでも報道されいますが最近、寒波の影響で野菜の値段が高騰していますね・・・そんな中、雪国では寒さに負けない越冬野菜があります。越冬大根(北海道では、「雪の下大根」と親しまれています)がどのように貯蔵されいるかご存じでしょうか?秋に収穫された大根を畑の上に並べ、その上に土を被せ、雪が降りその下で大根は眠っています。雪の下大根が甘く、みずみずしいという特徴がありますが大根が寒さに負けないよう「ジアスターゼ」という酵素が澱粉を分解し「糖分」に変えるからです。サラダやおでんに合うので是非、一回お試しください。さんのコメント...辛い大根より、甘い方が好きです!雪が嫌だとばかり言ってられないですね~。我々は札幌中央市場内の青果仲卸会社の社員です。社長がブログで好き勝手に情報を発信しているのを見て、絶えず人様よりは数歩先行くことを求められている我々社員も情報を発信させていただくことになりました。吠える社長とは異なり我々は「品格」を持って情報を発信します。我々の情報に対するご意見は大歓迎です。(20)餃子の皮が余ったら。かかっちゃいました!ヒラの悩みついにやってきました。寒さに負けない!凸柑!くまゼリーありがとうございました。NOW!コープ札幌石狩店にて買い物する。~しあわせを運ぶやさい生活~年始のご挨拶。