トッピングもその日の気分♪おいしく健康!新鮮野菜を極める!!農作業日記、おいしい新鮮野菜の選び方、野菜の効能、レシピ、いろいろな野菜のお得情報を紹介しているブログです。※記事と関係ないと思われるコメントやトラックバックは、管理者の判断で削除させていただく場合もありますのでご了承下さい。料理のトッピング真鯛のカルパッチョ料理を彩るトッピングもその日の気分と材料で変わります。本日の真鯛のカルパッチョはこのようになりました。5mm角に切ってあります。茎付きのまま1/4にカットし、カブの部分だけ20秒ボイルしてあります。セロリの葉と茎をみじん切りにしてあります。アメーラトマトは、かなり甘めですのでレモンとブラックペッパーの粗挽きを多めに加えています。手摘みEXVオリーブオイル」。塩は、モンゴルの塩です。真鯛の下に緑の葉物を使おうと思ったのですが、ゴチャゴチャしそうですので上からの彩りとしてみました。結果、ゴチャゴチャしてしまいました...トッピングの色合いは重要なもので、緑、赤、そして白。この辺りがポイントのような気がします。味ですか?もちろん星三つです。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。新しく買ったオリーブオイル»Comment久しぶりに野菜以外も含まれている料理を拝見しました。色合い、取り合わせとも美味しそうです。急に思ったのですが、料理の写真の取り方ですが、私は真上からとってしまいます。背景がなかなかいい場所がないので、横から撮りにくいのですが、いつも横からですね。【編集】Nabemurasakiさん、こんばんは。私も前は上から撮っていました。横斜め上から撮ると少しおいしそうに見えるような気がしまして最近はこの角度です。マクロ機能を使っていますが、背景がうつってしまったら画像取り込みの際にトリミングをしてみてはいかがでしょう。【編集】そこまで凝っていなかったりするので、それが師匠に及ばないところでしょうか。【編集】Nabemurasakiさん、デジカメを買い替えてから使い方に慣れず、なぜかパソコンに取り込むと変な色になっていました。前に載せた「生タコのサラダ」などは、画面が全て緑色でしたので、緑のタコを白いタコに補正しました。前に写真の補正のバイトをしていたことがあり、ここで活用できるとは思っていませんでした。|野菜や花の収穫ばさみ、どちらで購入されていますか?プロフィールAuthor:yasai8313千葉県生まれ。