雪の力を利用した環境にやさしい自然の貯蔵庫です。1,000トンの雪を蓄えることで1年を通して約4°C前後の環境を保ち、専用に仕込んだ日本酒約36万リットルを貯蔵することができます。長期間低温貯蔵することで、日本酒がまろやかさを増していきます。その低温高湿な環境を利用し、空きスペースでは人参やジャガイモなどの野菜も貯蔵しています。八海山雪室は、空間的に一体となった貯雪室と雪中貯蔵庫を備える、自然対流式の雪室です。加えて雪中貯蔵室の冷風をショップである千年こうじや内の冷蔵室へ送るという「雪室」と「雪冷房」の特徴を併せ持つ、雪利用施設としては他に類を見ない施設でもあります。貯雪室に約1,000tの雪を保存、雪中貯蔵室を低温に保っています。貯蔵室には2万リットルの貯蔵タンクが20本、最大で合計40万リットルの酒を長期保存する施設でもあります。雪中貯蔵庫から低温度の空気を雪温熟成室と雪温室へ送り、この二室の冷房も行っています。詳細はこちら1,000トンの雪を貯蔵し、日本酒を貯蔵している雪中貯蔵庫(およそ4°Cの天然冷蔵庫)の中を、スタッフがご案内いたします。ご案内時間は以下の通りです。1015:30当日申込制(先着順、定員15名様)お申し込みはユキナカキッチンで承ります。※お電話やメールでの事前受付は行っていません。※庫内は寒いので、軽く羽織るものをご準備ください。※外気温との温度差が激しいため、体調の優れない方や持病のある方のご参加はご遠慮ください。※上記のご案内時間等は、予告無く変更になる場合がございます。雪室は、雪国の人たちの知恵と工夫から生まれた「天然の冷蔵庫」です。たちはその雪の力を活かした雪国独特の暮らしや食文化を育んできました。そのひとつが「雪室」です。保つ「雪室」は、野菜などを保存するだけでなく、野菜や食品を冬の凍結から守ったり、夏は雪や氷を売るなど、生活の糧にもなりました。