キムカズようやく熊本も梅雨入り・・・。関西では高級料理の高級食材とのことですが実は!?天草のハモが沢山出荷されているくらい熊本は美味しいハモの生息地でもあるのが嬉しいですね。そんなハモ料理をいくつか♪タンパクでクセのない味わいが熊本でも様々な料理に使われていますね。湯引きですかね~♪ハモの味わいそのままにさっぱりいただけます!夏が旬ということでやはり滋養強壮にも繋がるほどの優れもの♪あの獰猛な顔つきからは想像できないさっぱり旨い味わいがまたよかですよね~。ハモの湯引きには辛子酢味噌や梅肉ソースが合いますね♪ハモの天ぷら♪これもまた最高の味わい!揚げることで加わるハモの旨味とコクっていうのかな~。後にフワッとした食感もいいですもんね~。これは外せない一品ですな。ハモの白焼きってのもお勧めかも♪レモンを搾るなりワサビをのせるなりシンプルに味わうのがまたいいんですよね~。夏が旬だからでしょうか、こういった感じでのお吸いものにもいいですね。出汁の香りと美味しさにハモの淡白な美味しさが少し加わって・・・。夏のお吸いものって雰囲気もいいですね~。これも上天草の食事処でいただいたんですが美味しかったな~。衣にスパイシーな味を加えてハモの香り揚げって感じになっていました。洋食スタイルで新たな美味しさを発見って感じです。食欲が落ちがちな夏・・・。大葉や海苔と一緒に揚げるなんてのもいいですね♪クルクルと巻いてあるのでこの贅沢コラボを一口で食べちゃうなんてのがですね~。こりも至福の美味しさです!ハモというとハモのしゃぶしゃぶも最高ですがなかなか出合えることもないけんですね~。熊本の天草は日本で有数のハモの産地です。最近は熊本でも美味しいハモ料理をさまざま味わえるようになっているのが嬉しいですね。