等を産地直送でお届けする通販サイトです。31黄色の□印は休業日となります。インターネットでのご注文は24時間受け付けております。~海の生命力と大地のエネルギーを食す~時々、無性にカツオのたたきが食べたくなることがあると思います。買ってきた「かつおのたたき」を美味しく食べるには、薬味とタレを工夫する方法があります。焼いていないカツオを家で美味しく焼くには、フライパンを使う方法と、直火で焼く方法があります。焼く前に、冷蔵庫でしっかり冷やしておくこと、しっかりと皮目に塩を振って”焼き目をきちんとつける”ことです。皮に焼き色がついたら、身の方はさっと焼いて、粗熱をさっと取り除いて完成です。切る場合は、食べごたえがあるように、少し厚めに切り分けるのがオススメ。海の生命力と大地のエレルギーを凝縮したような料理ですので、冷えた器に厚めに切ったカツオを盛り付け、薬味をたっぷりまわりに添えて、出来上がりです。用意したい薬味は、ねぎ、みょうが、大葉(千切り)、ショウガ(すりおろし)、にんにく(薄切り)、新タマネギ(薄切り)、カイワレ大根などです。タレは、カツオのたたきの風味にも、また薬味にも負けないパンチのあるものを、自分でアレンジしてみても美味しくいただけます。タレのレシピ例)味ポン2に対して濃口醤油を1の割合で合わせます。そこへカツオの削りブシを1パック加えて冷蔵庫で最低1~2時間置いて味をなじませた後、かつお節を濾して完成です。