めいらみ12月6日はフィンランドの独立記念日です。フィンランドは1917年にロシアより独立し、今年は100周年になります。フィンランド国内ではもちろん、世界中に100周年をお祝いするイベントなどが開催されています。日本から見るとかなり若い国家のフィンランドですが、その分独立記念日は比較的に大きくお祝いします。フィンランドではもちろん祝日になっていて、仕事や学校は休みです。お祝いすると言っても、12月のフィンランドは寒いので、外でイベントを開催することはあまりなく、各家庭でお祝いします。お祝いするよりは、日本の正月のようにテレビをつけて楽しむ習慣があります。実は6日の夜には大統領が大きなパーティーを開催していて、政治家以外には厳選された有名人や芸能人が参加していて、パーティーのクライマックスは優雅な社交ダンスです。テレビで生放送されていて、今年は誰か参加するか、どんなドレスを着ているか、国民がみんな興味津々で見ています。翌日のニュースはベストドレスや最悪の失敗など、セレブたちのインタビューなどでいっぱいです。その以外の習慣としては、暗い時期を少しでも明るくするために、フィンランドの国旗の色、青と白のろうそくを灯し、みんなで美味しい夕飯をいただきます。クリスマスほど食べる料理は決まっていないですが、野菜やベリーなど、フィンランドの食材を使う料理を作る傾向があります。メインには塊肉の料理を用意することも多く、トナカイやヘラジカなどジビエ肉を出すこともあります。今回はフィンランドの伝統的な煮込み料理、豚肉と牛肉を使った「カレリアン・シチュー」をご紹介します。シチューと言っても、とろみは付けずに、お肉と根菜の旨味を楽しめるクリアなシチューです。名前通り、元々はカレリア地方の料理ですが、今が全国で食べられています。オーブンで2時間以上煮込むので、お肉がとろとろ柔らかくなり、子供にもお年寄りにも食べやすい肉料理です。お好みで(下準備)人参は皮をむき、根っこを切り落とし乱切りにする。玉ねぎは皮をむき、根っこを切り落とし8等分のくし切りにする。オーブンは180°Cに予熱する。1)ホーロー鍋にバターを入れ中火で熱し、肉類を加え、色が変わるまでに炒め、人参と玉ねぎを加え、油が回る程度炒める。2)塩を加え、馴染ませるようにまぜ、オールスパイスとローリエを加え、材料が浸るまでに水を入れ、火を止める。3)2をオーブンに入れ、1時間煮込む。4)3を取り出し、ざっくり混ぜ、蓋をして160°Cのオーブンでさらに1時間煮込む。5)お皿に盛り付け、パセリをまぶしたマッシュポテトを添え、お好みでリンゴンベリージャムと一緒にいただく。ムーミンコレクション6号デアゴスティーニ・ジャパン「今号のコレクション」内の「わたし流の使い方」のコーナーにスタイリングが掲載されました。2019/11暮らしと私と北欧と。news」内でカフェレクセルとkippisコラボカフェで販売されるメニューのご紹介。おいしいフィンランド」のコラムとして「じゃがいもとスモークサーモンのクリームグラタン」のレシピが掲載されました。2019/6暮らしと私と北欧と。Fikaなお菓子レシピ」にシナモンロール、キャロットケーキと北欧風クレープ”レットゥ”のレシピと写真が掲載されました。第45話」にインタビューが掲載されました。「イワシフィレ油漬(レモンペッパー味)」とディルマスタード風味のジャーマンポテト添え」のレシピが掲載されました。2018/11暮らしと私と北欧と。デザインと私の暮らし」に料理とテーブルコーディネートが掲載されました。keittiössä」インタビューが掲載されました。クレソン🌱&マッシュルーム🍄のシンプルなサラダ🥗で、アボカド🥑と自家製リコッタチーズ🧀で食べ応えを加えます。😍昔ラスキアイネンはイースター🐣に向けて実施する断食の始まりに当たり、しっかり食べる😋のは基本でした。参加費は3,500円で、定員は5名とさせていただきます。使用に同意したとみなされます。