ベシャメルソースに白ワインの風味をプラス。2種類のチーズで焼き上げる。すんげー、いい感じなんだけど後日オーブンに入れるものはすべて蟹風味になってしまいました。適量1蟹の身と殻をわける。殻とワインと水と塩をオーブンで焼き出汁を取る。2[ベシャメルソース]鍋にバターを入れ、点火。バターが溶けたら、小麦粉を入れ弱火で練り上げる。牛乳を少しずつ加え、練り上げる。白ワインと蟹の出汁を混ぜあわせる。3器に蟹の身をベシャメルソースをいれチーズをのせ、オーブンで焼く。レシピブログに参加中にほんブログ★おしらせレシピブログさんと扶桑社さんから「レシピブログmagazine」がでます。袋とじのスープ鍋特集にワタクシも出ております。ほうれん草とベーコンのキッシュ。