世界の料理レシピ世界の料理レシピ世界242か国を旅した主婦です。世界中の素晴らしい料理を、本邦初公開のレシピを多数含め、掲載しています。"http://jp.ndish.com/recipe/a366/"(←click!)レシピブログに参加中♪トキトゥラ、ルーマニア料理、肉のトマトソース炒め煮トキトゥラは、ルーマニアの国民食の一つです。豚肉などを炒めてトマトと煮詰める感じで煮込みました。ママリガや目玉焼きと合わせるのが定番スタイルです。分量に決まりはなく、家庭で味が違うレシピの1つです。ちなみに、目玉焼きに1粒の黒こしょうを乗せるのもルーマニアスタイルの盛り付けなのです。作り方:豚肉を1辺2cm以下の小さな角切りにする。レバーやソーセージもあれば同じサイズに切る。玉ねぎを小さな角切りにする。テフロンのフライパンに肉類と玉ねぎを入れ、油を入れずに炒めるように火を通す。トマトピューレ、生姜、シナモンスティック、ハーブ類を入れ、塩とこしょうを少々入れる。全体を混ぜながら少しずつ水分を飛ばし、煮詰める。器に盛り、青みを散らしてできあがり。Enjoy!こつは:・水を入れて炒め煮にすることで、肉類から旨味を引き出すように調理します。・トマトピューレのかわりに、トマト缶や生のトマトなども使っていただけます。分量は適当で、仕上がりが濃厚トマト煮っぽくなればよいです。・伝統的なトキトゥラは赤身肉だけでなく臓物も入れるので、あればレバーなどを少々入れるとよいです。cuisine・トキトゥラのルーマニア語での綴りは「Tochitură」。ardelenească」(トキトゥラアルデレネアースカ)はトランシルバニア風。・トマトを使うレシピは一般的であるが伝統的なものではない。・伝統的なトキトゥラは、赤身の肉だけではなく、レバー、腎臓、ハツなどの臓物や、ソーセージ、ベーコン等の燻製肉も混ぜて作られていた。posts.(←click!)世界246か国の代表的な料理をレシピ化し食文化を伝播することに努力しています。「良い」と評価していただける箇所や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。おかず・肉.本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやTwitterにおける情報の小規模な引用や紹介。活動や出版等で、当サイトおよび当管理人のもつ料理レシピや写真を活用・使用したい場合(料金は≫こちら)。・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト『世界の料理研究家&考証家』の松本あづさです。これまで世界242か国を旅して食の研究をしました。世界中の料理を、本邦初公開のレシピを多数含め、実際に調理した上で掲載しています。*・美味しさは、香りで作る・*【スパイス大使2019】2年連続就任レシピブログ・ハウス食品(株)主催のスパイスブログ認定『スパイス大使』として活動しています。検索:世界246か国の料理レシピを掲載し、各国料理と食文化の伝播のために努力しています。良い点や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。レシピ国別リスト一覧*最新のレシピ♪*マストヒャール*人気10選(yesterday)プリフィッシュアンドチップスコックオーヴァンパンプキンスープハチャプリケイジャンシーズニングジャークシーズニングクネドリーキトルティーヤフレスケスタイ下のカテゴリー分類は、『一汁三菜』の配膳に役立ちます。炭水化物を摂るための主食に、おかず各種、汁物など。そのチョイスに活用していただけます。