栃木県宇都宮市から、ふら~と発信中です。屋(宇都宮市)-102017/01/05らあめん厨房どる屋のどぐろ。私が初めてのどぐろに出会ったのは十年ほど前。一条中学校脇にあった当時の「創作和食みつわ」にて。聞きなれない名前の魚なのでご主人に聞いてみると・・・。アカムツの別名で、島根県では口内の奥が黒いことから「のどぐろ」と呼ばれているのを知りました。当時も高級魚として扱われていましたが、プロテニスプレーヤー錦織圭が帰国して一番に食べたいというコメントが報道され、広くのどぐろという名前が知れ渡りました。屋」で、「のどぐろらーめん」を食べることが出来ました。通常は鯛らーめんをメインに、季節限定でアユや藻屑カニ、八潮マス、萩のヒメジなど無二のらーめんが食べられます。公式HPや公式ブログで事前告知されますので、要チェックですよ。北東の細い路地にお店があります。この日はオープン前にすでにお客さんが並んでいました。カウンターに座り、皆さんお目当ての「黄金ののどぐろらーめん」1000円(税込)を注文。私はたっぷり味わいたくて、大盛+150円をお願いしました。鳥取県境港で水揚げされた「のどぐろ」を一夜干し、スープに仕上げたもの。さくら市あさの豚ほほ肉焼豚のモッチリした舌触り、とろける美味さはピカ一。那須の白美人ねぎと、周囲を栃木でガッチリと固めています。