週末に沼津の起業を支援する会の方に呼んで頂き、市民文化センターでお話をさせて頂きました。2年半前にREFSのお店をオープンさせ起業をしましたがお話をさせて頂きながら、まだまだやるべき事がいっぱいだなぁと。困難な現実でも、違う角度からだったり方法を少し変えてみると可能になるのではと理想に向かって日々動いています。模索だけでなくしっかりと結果も出していかなくてはと思う今日この頃です。その理想の形をするためにも、八百屋業としての土台も、もっとしっかりと固めていこうと思います。「自然をたのしむ心」これからもこの理念を基にREFSを運営していこうと改めて思いました。形が悪くても中身で勝負。畑に行くといろいろな形のやさいを見つけます。あと、この寒さでなかなか野菜が育たなく小さいままのやさい。味はしっかりしている。ワイングラスにサニーレタスを入れちぎりながらサラダとして。育っただけあり、濃い赤に濃い味。見た目は悪いですが用途を変えると贅沢な一品に。そんな野菜を集めた野菜セット。野菜セット5種類ほどの野菜がセット。野菜を贅沢に煮込み、美味しいブイヨンとして。このセットは来週も販売しています。これから他にも、規格外野菜を使い加工品なども作っていき畑の資源を有効活用できたらなと思います。雪の中のやさい静岡県は雪がなかなか降らない事もあり、やはり降るとテンションがあがりますね。今日はカナダで生活していた頃の服などを持ち出し気合いを入れて富士宮へ野菜にがんばれ〜と声をかけてしまいそうでした。ここ最近、野菜は霜にもあたり甘さが増しています。人参、ほうれんそう、白菜はとても美味しいです。ほうれんそうは、お菓子と思うぐらい甘かったというお客様のご感想。白菜は、芯の部分、甘くてサラダに最高です。蒸して食べると何もつけなくても美味。出汁も素晴らしく美味しいです。野菜は1年の中で一番美味しい季節になってきました。寒い一日の夕食は、おいしい野菜を食べて心も体もあたたまってください。>>Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。