木綿豆ふが出来上がります。「百年豆富」はその倍の時間重しをかけるそうです。重しをかけ水抜きします。香ばしくてツヤツヤしています。作業で出た木の端を持ってきてくださるそうです。「周りの方の支えがあってなんです」と。毎年心待ちにされているお客様が大勢いらっしゃるとのこと。天然の海の栄養をタップリと抽出するそうです。5つの型で約180人分。清楚な美しさ・・・いつまでも見ていたくなるような風景です。いうお話も何度か頂きました。有り難いお話ですが全てお断りさせて頂きました」と五代目。頑なまでに純粋に守り続けてきた100年。何か特別な思いが込められているのですか?」と定子さんに尋ねてみると「豆が腐る・・・という字は豆ふに失礼。体も心も富んで欲しい。いう創業者・ツネの思いが“豆富”という文字に込められたそうです」と。私たちの努力だけではありません。優しい笑顔で答えてくださいました。