チーズタルトの作り方。生涯学習ブログ生涯学習ブログ学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。>2008年11月28日08:08チーズタルトの作り方。参加中!いちじくタルトの作り方を画像で紹介するページ不老長寿の果物と伝わる無花果(イチジク)を使った、見た目に豪華なチーズタルトを作ります。地産地消の恩恵授かる、季節のスイーツ。】1.バターをダイス状に切り、ボウルに入れ、冷やすなどして、ダレない状態を保ちます。2.ボウル(1.)に、薄力粉・強力粉を振るい、ヘラで切るようにしてかき混ぜ、そぼろ状になったら手で拝むように、すり混ぜます。3.ボウル(2.)に、ブラウンシュガー・塩・溶き玉子を加え、さっくり混ぜ、ひとまとめにした生地をビニール袋に入れ、軽くつぶし、冷蔵庫で最低1時間寝かせます。ひと回り大きく伸ばし、片面のビニールシートをはがします。5.生地(4.)を、薄くバターを塗って強力粉をはたいたタルト型に載せ、軽く押しつけながら、敷き詰めていきます。6.生地の余り部分は、麺棒を転がして押し切り、タルトの底に、フォークでピケをします(空気の逃げ穴をつけること)。8.ボウル(7.)にピスタチオを加え、さっくり混ぜ、タルト型(6.)に流し込み、ヘラを使ってならします。9.予熱200°Cのオーブンで、35分ほど焼いて取り出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。容器に、リコッタチーズ50g・粉糖10gを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫から取り出したタルト(9.)の上に薄く伸ばし、輪切りしたイチジクを美しく並べ、好みのジャムを塗って出来上がり。生地を前日に作り、ひと晩寝かせる方法がお薦め。余りの生地(練りパイ)は、タルトと一緒に焼き、ひと口パイに仕上げました。岡山県産の無花果(いちじく)は、桃に引けを取らない逸品フルーツ。観光立県岡山の、地産地奨の推進に心がけています。Tweetコメントするこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。