一度スタンプしてください。肉と野菜をじっくり煮込んだ、コクの深い本格ビーフシチュー。大きめの具材も煮崩れぜずに中までやわらかく、しっかりと旨みを引き出します。ル・クルーゼ公式ショップ作り方1<下準備>・牛肉は塩、こしょうをしておく。・玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。・じゃがいも、にんじんは乱切りにする。2牛肉に薄く小麦粉をまぶす。鍋にバターを熱し、牛肉の表面を中火で焼き、一度取り出す。3玉ねぎ、セロリ、にんにくを入れ、透き通るまで炒める。42の牛肉、トマト缶、赤ワイン、水、ローリエを加えてフタをし、アクを取りながら弱火で60分ほど煮込む。54にじゃがいも、にんじん、(A)を加えてフタを少しずらしてさらに30分ほど煮込む。6最後に塩、こしょうで味をととのえる。7器に盛り、生クリームをかけ、仕上げにパセリをちらす。CREUSET...きっかけル・クルーゼの「ココット・ロンド」を使ったお料理おいしくなるコツお肉を長時間煮込むとやわらかくなるのは、スジや結合組織に多く含まれる「コラーゲン」が「ゼラチン」に変わり、溶けやすくなるため。「ヒレ肉」や「ロース肉」はスジや結合組織が少なく長く煮ると固くなりるので、「ばら肉」や「かた肉」がおすすめです。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。