Category:コラムこんにちは、鈴木です。先日の定休日を利用し、ベンチマークしている場所の一つ、長野にある藤屋御本陣にメンバーを連れて行ってきました。藤屋御本陣は、善光寺のすぐ目の前にある、もともと旅館営業をされていました。有形文化財に指定されている建物の良さを見事に活かし、業種転換をされ、レストランとして大繁盛しています。萬屋本店に活かしていきたいと思い、お邪魔してきました。完成後のイメージと重ねながら、どうありたいのか?ということをメンバーと共有できたことは、とても大きなことでした。どんなことをするのか、どんなものを提供するのか、これらの前に、どう萬屋本店としてありたいのかここから始めていきたいと思います。