Point江戸時代に渡来した南蛮料理、ヒカドをmekiki!●江戸時代に渡来した南蛮料理、ヒカドポルトガル語の“Picado”が語源のヒカドは、具材を細かく切って煮込み、さつまいもでとろみをつけた煮込み料理。ド・ロ神父の志を継ぎ、長崎市外海(そとめ)の小さなレストランヴォスロールで自給自足しながら料理をふるまう日宇スギノさんのヒカドは、ほっこり優しい味わいだ。【作り方】1.にんじん、かぼちゃなどの根菜と肉・魚を1センチ角に切り、炒めてからお湯を注いで柔らかくなるまで煮込む。2.薄口醤油で味付けし、すりおろしたさつまいもをいれて軽く煮る。PaperがWebでダウンロード可能。Umekikiのおいしい情報をお気に入りに追加することでいつでもどこでもスマートに取り出せる自分だけのめききブックに!Facebook、TwitterでログインするとFavorite機能がご利用いただけます。※お客様の情報をFavorite機能以外で使用することはございません。