等を産地直送でお届けする通販サイトです。31黄色の□印は休業日となります。インターネットでのご注文は24時間受け付けております。クロムツ<クロムツ>すごい歯をしています。うかつに手を触れるとスパッと手が切れたりします。この魚は大きなもの程脂が乗り旨味が増します。ムツという呼び名は、脂っこいことを「むつっこい」、「むつこい」、「むっちり」などと言うことに由来します。脂ののっている魚という意味です。同じ仲間に、アカムツ(ノドグロ)、ムツがいます。北海道以南の水深200m~700mほどの深海の岩礁域に生息し、延縄漁法で漁獲されます。深海魚で、たくさんとれる魚ではなく、入荷量が少なく、人気が高いので超高級魚のひとつです。ともに高級魚ですがクロムツのほうが一般に味がいいと言われ、値が張ります。値が張るので、鮮度のいいときには刺身に限ります。刺身は、脂が醤油に浮きます。煮つけも人気が高く、他に鍋、焼きもの(漬け魚、塩焼き)、ムニエル、フライ、唐揚げなどもおすすめです。