?>コンテンツへスキップフクロウの気の向くままにネパールディナーセット@ダルバート食堂(大阪市中央区)4月から夜営業を毎日始められたダルバート食堂さんで、6月17日、18日の両日に、予約制のディナーセットの試みをされると、お店のtwitterなどで告知されていました。予約の上、地下鉄谷町線の谷町4丁目駅に近いお店に伺いました。ダルバート食堂から、お知らせです。新しい試みですが今月、6月17日18日の土曜日と日曜日の2日間のみの夜営業に予約制のディナーセットをしようと思います。1▪カジャ盛合せ・スクティサデコ・アルティンムル・パニールチョエラ・ボディ(黒目豆)・グンドゥルックサデコ・野菜のチリソース炒め2▪モモ3種盛り3▪マトンシェクワ100g(スパイスでマリネした肉の直火焼き)4▪ネパール米とダル(豆のスープ)とムラコアチャール(大根の漬物)以上で、2800円(+税)/1人となります。上記で、4については順序に関係なくいつでもご提供可能です。(中略)今回は、ネパール料理のダルバートとは違う料理も知って頂きたいという思いから企画に至りました。現地のローカルっぽい感じから、ダルバート食堂のテイスト入れて楽しんで頂けるようなメニュー内容で考えてます。お願いします!一人で伺いましたのでカウンターに座らせていただき、早速ロキシーをお願いし、料理を待ちました。一皿目にはグンドゥルックサデコ、ボディ、野菜のチリソース炒めが載っていました。二皿目でスクティサデコ、アルティンムル、パニールチョエラが供されました。どの料理も美味しく、スパイスの良く効いた品と優しい味の品のバランスも良く、お酒もすすみ、この時点でロキシーを既に2杯頂いておりました。ククリラムも追加です。おつまみも出して下さりました。次に登場したのは、モモ3種盛りです。見た目もカラフルです。黄色のモモの中身はマトンで、緑はホウレン草とセロリ、赤がビートを使っているとのことです。食感も味も楽しめました。メインのマトンシェクワは、前もって低温で調理したものをコンロで炙って供されていました。肉厚でナイフとフォークが用意されていました。想像を超えた逸品でした。Rice(Bhujya)とのことです。最後に、チキンカレーの付いたネパール米のダルバートを頂きました。昼営業をしながらの、食材の準備、下拵えが大変だったと思います。店主の意図した「現地のローカルっぽい感じから、ダルバート食堂のテイスト入れて楽しんで頂けるようなメニュー内容」を十分堪能しました。この様な企画がまたあれば、是非駆けつけます。