作ってみた!スマートフォン用の表示で見る作ってみた!テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。春菊2017年11月20日(再放送は11月21日)の放送は、落合務さんの「フライパンで!冬野菜の簡単おかず」です。今回はその中から「白い野菜のカポナータ」の作り方を紹介します。調理時間25分]カポナータというのは、本来はナスやトマトでつくる甘酢煮のイタリア料理だそうですが、それを冬野菜でアレンジしたものだそうです。材料(2人分)用意した材料はこんな感じ。材料費は300円くらいです。作ってみた!1.ねぎは縦半分に切り、2cm長さに切る。白菜は軸と葉に分け、軸は1.5cm角、葉は一口大に切る。カリフラワーは小房に分け、大きければ二~四つ割りにする。えのきは根元を落とし、2~3等分に切る。セロリは包丁でたたいて香りを出し、2cm長さに切る。野菜はサイズを小さめにそろえると、火の通りも均一になり、見栄えもよい。2.フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れ、中火にかける。フツフツとしてきたら弱火にし、にんにくがこんがり色づいたらローズマリーを加える。ローズマリーがパリッとしたらにんにくと一緒に取り出す。にんにくはじっくり火を通します。火を止めて赤とうがらしを入れ、余熱で軽く火を通したら取り出す。フライパンを傾けて油の中でにんにくをじっくり揚げる。ローズマリーと赤とうがらしも香りのみを油に移す。3.弱火にし、セロリ、ねぎの順に加え、セロリの香りがしてくるまで炒める。カリフラワー、セロリの軸、えのきを加えて中火で炒めたら、最後に白菜の葉を加えて炒める。塩、こしょう各少々で味を整え、取り出す。全体がしんなりしたら取り出す。4.フライパンの水けを紙タオルで拭き、砂糖小さじ1と1/3を中央に入れ、弱めの中火で溶かす。濃い茶色になってきたら火を止めて、酢大さじ3を加えてざっと混ぜる。カラメルを酢でのばすイメージで。はねることがあるのでやけどに注意して。酢を加えたら、すぐに混ぜ合わさないとカラメルが固まってしまいますよ。5.取り出した野菜をフライパンに戻し、ざっと4をからめる。皿に盛り、2のローズマリーを飾る。好みでガーリックトーストを添えても。食べてみた!この日は、フランスパン、かぼちゃのポタージュと一緒にいただきました。最初は??な感じでしたが、食べ進めるうちに、だんだんと美味しくなってきました。ローズマリーは必須ですね。甘酸っぱいので、フランスパンにピッタリです。ワインにも合いそうですよ。★★☆この日は、他に、「白菜と豚肉のトマトジュース煮」「冬野菜のポタージュ」が紹介されました。»スポンサーリンクプロフィールアラフィフの専業主婦です。料理はテレビ番組を参考にしてばかりいるので、全く上達しません・・・。家事は効率重視で、趣味の旅行のことばかり考えています。(75)サイト内検索お問合せお問い合わせフォームスポンサーリンク参加グループ料理はてなブログをはじめよう!katakorixさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。