LABO)タイ料理屋さんでよく見かける、果物や野菜に装飾的な彫刻を施す「カービング」。タイの伝統芸術のひとつで、宮廷料理には欠かせません。現地の中学校などでは、伝統文化を学ぶため、授業でカービングを習う機会もあるのだそう。最近では日本でもカービング教室が開かれたり、競技会が開催されたりしているそうですよ。デザインのモチーフは、花や葉、鳥、魚など、自然のもの。細かく施された繊細なデザインは、まさに食べるアート。Nomura形だけではなく、果肉と皮の色をうまく活用して、彫られています。それも、下書きなしで一気に彫り上げているんですって。このスイカのようなカービングは難しすぎるけれど、『タイ料理大全』(誠文堂新光社)では、身近な野菜を使って初心者でも簡単にマネできる方法を紹介しています。Nomura【1】へたを取り、自立できるように底を切る。へたの反対側の先から、果肉と種の部分を分けるように十字に切り込みを入れる。【2】種の部分が花芯、外側の皮と果肉の部分が花びらになるように手で開く。あの細かく彫られたスイカを見たあとだと、こんなに簡単でいいの?と思ってしまうけれど、これも立派なカービング。プチトマトをサラダに入れるなら、このチューリップ飾りで友達をあっと言わせましょう。Nomura【1】小松菜の根元の部分を、内側に向かって短くなるように斜めに切る。【2】花の形になるように、形を調整しながら切る。普段は捨ててしまう小松菜の根元部分。捨てずにアレンジ!サラダはもちろん、肉料理などのメインの脇にちょこんと乗せれば、一気に華やかになりますよ。Nomura【1】長ネギの青い部分約8cmを用意し、下約3cmを残して3等分に縦に切り込みを入れる。Nomura【2】切り込みを入れた部分を葉の形になるように周囲をキザキザに切る。Nomura【3】長ネギの白い部分7〜8cmを用意し、外皮を1〜2枚むく。下約3cmを残して縦に細かく切り込みを入れる。Nomura【4】切り込みを入れた部分を形よく広げる。一人で食べるだけなら、見た目よりもおいしさが重要だけど、だれかに供するならば、やっぱりおもてなしの心を込めた美しいひと皿に仕上げたい。みんなでシェアするひと皿に想いを込めて。さあ、料理の時間ですよ。タイ料理大全:本場のレシピ100(誠文堂新光社)タイで広く食べられている家庭料理や定番料理から宮廷料理まで、日本で再現可能な100の料理を厳選し、レシピとともに掲載。タイのコーヒー事情やアルコール事情などに関するコラムも充実。カービングや飾り切り、フルーツの食べ方、ワインのマリアージュなど、プロの料理人にも参考になる情報も載っています。♨︎「心づよい味方」な入浴剤こんな記事も読まれています今さら聞けない、タイ料理のテーブルに必ずある調味料4つタイカレー界の王座に君臨する、カニが乗ったアレソムリエ直伝。世界の朝ごはんを食べよう。12月3日までは「タイ」!タイ料理好きに捧ぐ。足しでなんでも「トムヤムクン」になる魔法のバターごはんのおかずはマンゴー、みたいなデザートです。失敗しないフェイクグリーン購入。「ディスプレイのうまい店」を狙いうちフェイクと暮らす部屋づくり。Brewing」の燻されたチャンプルーレンチンでOK!十条「Beer++」のポテサラは匂いがたまらん!家でも簡単!経堂「後藤醸造」の“おふくろの味”的なビールのつまみ今、「ボルダリング観戦」が激アツ!スポーツライターが「クライミング」を初観戦したら、マジでハマった!この夏は、「クライミング世界選手権」を八王子へ見に行こう!ROCKY品川店で聞きました。世田谷在住のイギリス人・ベンのトピックス読んで!チェスは痩せる!?――ベンのトピックス僕がアーセナルファンの理由――ベンのトピックス僕がヘンリー王子とメーガン妃を応援する「シンプルな理由」――ベンのトピックス2019年のベストディスティネーションに選ばれた「意外な都市」――ベンのトピックスビジネスでも起こりうる「イングランド代表の失敗」――ベンのトピックス2019年ミス・ユニバースの髪型は、とても「ナチュラル」でした――ベンのトピックス「信じられないぐらい可笑しい」米英トップのSNSの使い方――ベンのトピックス「失礼なクリスマスプレゼント」が、アメリカで炎上ーーベンのトピックス『火垂るの墓』のツイートがバズった。「ザリガニおにぎり」を探せ!美味しいんだけど......ちょっと変です忘れられない「甘めのマヨネーズ味」はたらく人のエプロンに注目です!このエプロンは「誰かが捨てた衣類」からできている上半身だけで主張するエプロン。染み込んだオイルにニンマリ。COFFEEの「革のエプロン」が気になるスタイルのあるパパたちオススメの家事・育児グッズ娘のお弁当づくりの副産物。OUT』編集長・竹下充がパパ目線で薦める、大人クオリティのヘッドギア子どもに野菜の抵抗感をなくさせた、引地海パパ愛用のミキサーは2馬力!アレキサンダー・リー・チャンの育児グッズ。抱っこしたままでもサマになるモッズコート鼻をかんだ後もスマートに収納。毎年悩む「ダウンジャケット」問題に終止符!この冬の一着はコレ冬キャンプで「最高のウイスキー」を味わうための特選ギアアウトドアの「荷物運び」をラクにしてくれる「背負子」に注目!ガスで発電!?「CB缶」を使った注目のアウトドアギアの最前線FOOD今さら聞けない、タイ料理のテーブルに必ずある調味料4つタイ料理店の食卓に必ずある4つの調味料。気にしていなかったけど、とても重要なんです。2018/07/11FOODタイカレー界の王座に君臨する、カニが乗ったアレ黄金に輝く、タイカレー界の王様「プーパットポンカリー」。カニなんてなかなか手に入らないよ!とツッコミが入りそうですが、もちろん、カニのかわりにエビやイカで...2018/06/28FOODソムリエ直伝。近年、トゥルサン・タイやモンスーンバレーなど、タイ料理に合わせるためのワインもつくられています。阿佐ヶ谷の裏路地で30年、日本人の味覚に合うタイ料理を厳選した専門店です。今、悩みや迷いがある、なんだかモヤモヤしている、自分の中の何かを変えたい、正直疲れ切っている......突然ですが、そんなみなさんには是非、週末にフィンランドへ行...2020/02/28FOOD暑い日にぴったり!ゴハンになるタイ風ひき肉サラダタイ料理おなじみのナンプラー(魚醤)やパクチーをつかった鶏ひき肉サラダ!真夏のムシムシした暑さをスカッとさせてくれますよ。料理はもちろん、空間、客層、スタッフ、雰囲気と首尾一貫オールThai!!で攻めまくりの屋台メシ。2019/03/02FOODエビとグレープフルーツというタイ料理でこその組み合わせ夏にぴったりな爽やかなサラダがタイにあります。柑橘系のサラダの「ヤムソムオー」。「ソムオー」というタイでは大人気のボーリング玉ぐらいの大きさもある果物を使...2017/09/26TRAVEL100円の「タイティー」がとまらなくなる!海外旅行中に行くなら、スーパーマーケットよりも「セブンイレブン」の方がおもしろい。タイのセブンは、本当にコンビニエンス(便利)!食べ物やお菓子が安くて美味...2019/07/04FOOD【保存版】タイの家で食べられるような「タイ風サラダ」が辛くてウマい!タイ料理というとすぐに思い出すのは、超辛いトムヤンクンやピリっとした肉のサテ。いうガツンと刺激のある料理だけじゃなく、酸っぱ甘くてさわやかなサラ...2014/09/04HOT小学生の「ヘディングの練習」を禁止!イギリスのサッカー協会が発表2月24日、イングランドと北アイルランド、スコットランドのサッカー協会が「ヘディング」に関する新たなガイドラインを発表した。それにより、小学生のヘディング...2020/02/28HOT原宿で可愛いタイのドリンクが飲める♪『Chabadi』オープン原宿にオープンした『Chabadi』では、タイのドリンクを買うことができます。LABOタイ風焼きそばと聞くと、多くの人がイメージするのが「パッタイ」でしょう。タイにはもうひとつ代表的な焼きそばがあります。屋台料理の定番「ラッナー」。「え、そんなとこにも?」という国の新緯度帯ワインをご紹介。世界からも注目を浴びるタイの赤ワイン「グランモンテ・ヘリテージ・シラー」。サミットの晩餐会ワイン...2018/09/23FOODトムヤムクンと人気を二分する、タイのもうひとつのスープタイ人のみらず、タイに住む外国人にもファンが多いというスープがあるのです。その名も「トムカーガイ」。建設コストや温室効果ガスの排出量を減らすことにも成功しています。2018/10/23ITEM押して回すだけ。ONE」はスキルが必要とされているハンドドリップを簡単操作でおこなうために開発されたアイテム。MATERIAL」の“旅”がテーマの新ライン。MATERIAL」から、“旅”をテーマとしたオーラルケアシリーズが新登場。2020/02/28FOOD世界の朝ごはんを食べよう。12月3日までは「タイ」!外苑前にあるワールド・ブレックファスト・オールデイは、「朝ごはんを通して世界を知る」がコンセプト。その土地ならではの歴史や文化、栄養、楽しい生きかたのヒ...2017/11/28FOODタイ料理好きに捧ぐ。世界の味をバターで表現する「CANOBLE(カノーブル)」から、いつもの料理にチョイ足しするだけで本格タイ料理を楽しめるブールアロマティゼ「トムヤムクン」...2019/09/07FOODごはんのおかずはマンゴー、みたいなデザートです。プラスチック容器に入った定番の屋台フードでありながら、ホテルのレストランでも提供されるカオニャオマムアンは、いわばタイの定番スイーツ。4丁目...2018/12/11HOT立ち入ったら「死刑」......になるかもしれないタイのビーチ低空飛行する飛行機とセルフィーが撮れるスポットとして有名な、プーケットのマイカオビーチ。コンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENTHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。