副読紙「週刊レキオ」沖縄のローカル情報満載。野草食の研究がライフワークの山城清子さんが営む金武町金武の「がらまんじゃく」。ミネラル分を多く含み、強い紫外線から身を守るために高い抗酸化力を備える沖縄の野草と琉球在来種の野菜をふんだんに使った薬膳料理を提供しています。野草の宝庫といわれる沖縄。約9割の野草を食べることができるそうです。薬草として医療に活用された伝統食の知恵を生かし、県民の長寿を願い、心を込めて作る養生食は体が喜ぶ優しい味。農薬や化学肥料を極力使わないオーガニック食材にこだわり、着色料にもウコンやドラゴンフルーツの果汁を使っているので安心です。月桃の葉を器に使う粋な心遣いもうれしい。薬草を30種類以上練りこんで作ったあんだんす(油みそ)は、肉も油も使っていないのにしっかりとしたあじくーたーな油みそです。季節ごとに変わる庭先で摘まれた野草や山城さんの畑で育てた旬の島野菜は、採れたてなのでシャキシャキ。その素材を生かすため、生に近い状態で出すことを心掛けたオリジナルの琉球創作料理は、素朴な味付けがおいしい。