日常の知恵袋として利用できるよう、ちょっとした料理・保存方法のコツ、食の歳時記など更新していきます。大阪を食べ歩く、「今日のご飯」もご覧下さい。田村佳子のブログです。:食事をした時に、花や木の葉が一緒に飾られていた事はありませんか?この様にあしらってある物を、敷き葉と言うことがあります。彩りがよくなり、季節も感じられる敷き葉は日本料理にかかせないものです。家庭ではなかなかこの様な飾りつけをする事はありませんが、少しの手間で見栄えが全く変わってくるんです。一度、敷き葉を家庭料理に取り入れてみませんか?どうせ食べれないものだし、とお思いかもしれませんが、盛り付けを楽しむことで、料理を作るのがちょっと楽しく好きになれます!季節の物を使った盛り付けを敷き葉をテーマに取り上げていこうと思います。盛り付けの写真を見ながらお試し下さい。次回より、少しずつアップしていきます。敷き葉をどこで手に入れるのか?ですが...皆さんの近くにいくらでもあるんです。道路脇や公園に桜の木や紅葉、イチョウの木はありませんか?家の植木に南天はありませんか?近くの河辺に、熊笹や芋のつる・ヨモギなどは生えていませんか?普段気にとめていないだけで、身近なところに沢山使えるものがあるんです。簡単に手に入るものだから、是非とも使ってしまいましょう。公共の物や人の家の物は勝手にとってはだめですが...。それと、汚れていない物を選び、更にきっちり洗って使うことだけ守って下さいね。:コラムレシピの撮影をしました。(01/22)1月保存食コース「みかんや文旦!柑橘の皮を調理しよう~常備菜からおやつまで~」(01/16)1月保存食コース「みかんや文旦!柑橘の皮を調理しよう~常備菜からおやつまで~」(01/16)1月特別鮮魚コース「鰆をさばいて鰆づくしと西京漬け」(01/11)今年のおせちの仕込み(12/31)コラムの撮影(12/18)12月「おせちレッスン参の重」(12/15)12月「おせちレッスン弐の重~海の重」(12/12)12月「おせち壱の重~祝儀肴、口取り、酢の物」(12/10)12月「手作りかりんとう」(12/05)11月特別鮮魚コース「身欠きとらふぐをさばこうを」(11/21)コラムレシピの撮影をしました。今大阪北浜にて料理教室開催中です。何とか奮闘しながらも皆様に来ていただいております。マインは「魚をしっかり調理できるワイワイ楽しい料理教室」、是非お試し下さい。