Wednesday02:56今年の犠牲祭も無事終了。こんなにあったお肉もきれいになくなりつつあります。この一週間は日本のお正月のように親戚や近隣の家庭を訪問しあいそれはそれは賑やかな時間を過ごしました。タジン(煮物)からケスクス(蒸し料理)コットバン(炭焼き)そして、マラケシュの伝統料理タンジーヤ。タンジーヤは縦に長い土器にお肉と香辛料、玉ねぎ、ひよこ豆を入れて一晩中釜戸で煮詰めます。味の浸透した柔らかいお肉がこのお料理の特徴。