夏の典型的なレシピをご紹介しますと、ご飯は麦飯です。味噌汁はなすが入っていました。おかずが「なすときゅうりの塩漬け」と「なすときゅうりの味噌からめ」です。なすときゅうりのオンパレードですね。夏は本当によく採れるのです。おかずもなすときゅうりが中心。味噌をからめただけなのに、これが熱々のご飯によく合うんです。薬味にみょうがやしその実なんかをのせてあげれば、さらに美味しくなりますよ。●朝採りのなすときゅうりがあったら最高。なすときゅうりを輪切りにしましょう。味噌とからめるので薄いほうがベスト。なすときゅうりは塩でもむとしんなりします。ボールの中で丁寧に混ぜましょう。食卓にだすころには食べごろ。お好みで薬味をのせてあげましょう。長く置いておくよりも、食べたいときに作りましょう。輪切りに薄ーくしてみてツブツブ味噌を使うよーくからめて那須高原の郷土料理に掲載した画像や記事は著作権法等で保護されておりますので無断転載・複写を固く禁じます。