自分のビールブランドをつくるビールを造るための免許取得から醸造まで流れを調べてみました。関連記事自分のビールブランドを作るため免許取得から製造までマジで考えた。「俺、ビール造れるんじゃない?」かなりポジティブな印象を持っています。ひとりでは難しいかもしれません。ビールに興味を持っている仲間が数人いて、自分たちができないところは外部委託してしまえば問題ないと思っています。今回は自分のビールブランドをつくる時に外部委託できる部分をまとめてみました。ビール造りでボトルネックになる部分は?まず私にはビールを造った経験がまったくありません。ビールを家庭で造る本を読んだり、ウェブで製造工程を調べたり、日本の大手ビール会社の工場見学に行ったりです。関連記事「自分でビールを造る本」本当にビールの造り方の記載があり驚く。関連記事「キリン横浜」工場見学してフレッシュビールを3杯試飲して来ましたビール造りの知識はゼロです。間違いなくビールを造る(醸造する)ところが経験もなく、初心者では美味しいビールを造ることができないボトルネックになる部分だと思います。ビールを造る部分を外部委託できないだろうか?シンプルに初心者のレベルでは実行できない部分を外に委託することを考えて、自分のビールブランドをつくれないのか模索をしてみました。私の場合は、ビール造り初心者だから醸造を外部委託しようと思いましたが、ビールを造るには大量に造る専用の大きな設備が必要になります。(ビールライセンスの関係上)相当な初期投資のお金が必要ですよね。お金が工面できないからビール造りを諦める人も多いようです。Googleで次のキーワードでビール造りの外部委託先を探してみました。委託さすがクラフトビールのブームが来ているだけはあります。同じことを考えている人は沢山いるようで、ビール醸造の部分を外部委託している会社、外部委託を受け付けているビール醸造所、たくさんヒットしました。いまでもベルギーでは非常に盛んにビール醸造の外部委託が行われていて、駆け出しの醸造家がよくやる手法です。委託醸造専門のレシピ開発チームと言われています。自分が飲みたいと思っているビールレシピをつくって、ビール造りは外部に委託する形式であるファントムブリュワリーこそが私が目指すべきビールブランドをつくる近道でもあり、実現可能な道筋だと強く思いました。実際に外部委託をして世界で評価されるビール日本でファントムブリュワリーを実際にやっているビール会社がいくつか既にありました。私も飲んだことがあるビールの中から紹介したいと思います。Brewing株式会社が外部委託する形で自社ブランドのビールを提供しています。馨和を飲んだことがあるのですが、本当に美味しいビールです。原材料に日本の”ゆず”や”山椒”を利用したビールレシピをつくって、ベルギーのゲント郊外の醸造所に委託をしてビールが造られます。ワインと同じ物流方法を使って日本に輸入。ベルギーから届いたビールに世界的に有名なデザイナーにつくってもらたラベルを貼り、日本・世界のビール市場に出回るのです。関連記事「馨和KAGUA白」は柚子を使ったフルーティーなベルギービール関連記事ベルギー「馨和KAGUA赤」は山椒を使ったワインのような和ビール世界規模で委託をする難しさもあるでしょうが、本当に美味しいビールを提供されていると思います。世界のビールコンテストでも賞を受賞したりしているので、世界でも認められるビールですね。委託醸造をしてくれる日本のビール会社たち日本国内で委託醸造してくれるビール会社をウェブで探してみると、「えっ!あのビール会社が?」なんて驚く情報がありました。マイクロブリュワリーどちらのビール会社も小量から受け付けてくれるので、自分だけでも飲みきれる量で注文をすることができます。木内酒造といえばフクロウのロゴラベルが有名な世界でも販売しているクラフトビール会社です。木内酒造の委託サービスの特徴としては3万円ほどで、15リットルから造ってもらうことができて、自分が造りたいビールを一緒に手伝ってくれるのです。木内酒造でビール造りをする時の醸造工程として次の流れが紹介されています。醗酵・熟成・ボトリング作業は木内酒造が実施。ビールの仕込み後、約3週間から1ヶ月でお届け。木内酒造の公式サイトより醸造の工程を勉強をするためにも、いちど木内酒造でビールを造ってみても良いかもしれません。レシピで勝負するのにレシピの作り方すらわかっていないので。関連記事フクロウのラベルが特徴。ネスト「赤米」はガブ飲み注意のビール。関連記事ネストビール「ヴァイツェン」が海外でも飲める上質なホワイトビールやはり委託醸造でビールブランドをつくれると確信ビールの委託醸造を調べてわかったこと。自分のビールブランドつくれる!お酒を造るライセンスすら必要ないし、自分でビール醸造するための工場がなくても、外部に委託することでビールを造ることができますね。私が考えているビールブランドつくりの道のりが次です。1てっとり早くビールブランドを造るのであれば発泡酒が近道。2自分の造りたいビールが発泡酒でも造れる3日本でビールの原材料として認められていない材料を探す4ビールのレシピを考える5ビールを醸造する5のビールを醸造を外部委託をするのであれば、1のビールを造るライセンスは必要ないし(販売ライセンスは必要かも)、2はビールでも発泡酒でも、どちらでも造ってもらえる。あとは4のレシピに依存して3の原材料を考えるだけになりました。本当にビールのレシピがあれば、自分のビールブランドがつくれるのです。私が造りたいと思っているビールは、IPAとスタウト。IPAとスタウトのレシピをつくることができれば、あとは外部委託で醸造をお願いすれば私のビールブランドができてしまうのです。一瞬ゴールが見えました。さいごにレシピだけで自分のビールブランドをつくれることが分かりました。教われば良いんです!ビールを造っている人達に教わる、ビールに興味がある人に教わる、ネットで調べる、どこかにレシピのヒントが隠されていると思います。木内酒造に行って、自分のビールを造ってみますね。最新記事mugidensetsuこれまで家で飲んだ世界のビール800本とウイスキー140本をブログで紹介しています。(2019年6月時点)自分のビールブランドを作る準備中。濃さがたまらないアメリカの黒。食前酒のビールとしておすすめ。AMこんにちは!!︎ファントムブルワリーの記事読ませていただきました。私もいまファントムブルワリーを作ろうと色々調べていたところだったので同じ考えの方がいてついついコメントしてしまいました。外部に委託する形であれば低コストで始めることができるのでファントムブルワリーには個人的に可能性を感じています。PMコメントありがとうございます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。サントリーの魅力が詰まった70分。いつの日か自分のビールを造ること、達成するためにはビールを知らないといけません。小さなビール醸造所に行きたいところですが、クラフトビールの醸造所は意外と見学させてくれないんですよね。ビールブランドをつくるミッケラー・サンディエゴをコピーする?造りたいと思うIPAのイメージが同じだ。いつかは自分のビールブランドをつくりたいと思っているけど、数あるビールの種類の中でもIPAとスタウトに拘りを持ったビールにしたいと思っています。...ビールブランドをつくるいつの日か自分の手で造りたいニューイングランドIPAについてまとめ。サンディエゴで造られているIPA。一言でIPAと言ってもIPAには様々な種類があります。ビールブランドをつくる知っていましたか?ビールは大きくわけると3種類しかありません。自分のビールブランドを作るのであれば、ビールの種類はIPAとスタウトの2つを必ず造りたいと思っています。...ビールブランドをつくる自分のビールブランドを作るため免許取得から製造までマジで考えた。当ブログ麦伝説で記録を取りはじめてから、約400種類のビールを飲んでいます。熱い妄想が沸き起こってきたのです。...PREV世界最高と呼ばれるピルスナー「ウルケル」旨味と苦味が複雑なビールNEXTエルディンガー「ダンケル」黒ビールをガブ飲みしたい時に選ぶ1本。mugidensetsuこれまで家で飲んだ世界のビール800本とウイスキー140本をブログで紹介しています。(2019年6月時点)自分のビールブランドを作る準備中。濃さがたまらないアメリカの黒。食前酒のビールとしておすすめ。黒ビールカテゴリーウイスキーサイダービールビールブランドをつくるランキングおすすめ記事1これだけは飲んどけ!お薦めのIPA厳選10本。長い長い梅雨が終わったら訪れるビールのベストシーズン。ビールなしに生きていけないという人も出てきている時期ではないでしょうか。...2いつの日か自分の手で造りたいニューイングランドIPAについてまとめ。サンディエゴで造られているIPA。一言でIPAと言ってもIPAには様々な種類があります。