2018.04.28筍(たけのこ)を大量にいただいた時に困るのはメニューを考えることかもしれません。わが家では定番の筍寿司はもちろん、これまで筍ごはん、筍の木の芽和え、筍と牛肉のうま煮、小松菜の筍入りひき肉あんかけ、筍サンドイッチなど、いろいろなレシピを試して楽しんでいます。同じ食材でも和洋中、味つけがや調理法を変えれば全く別ものになるので、飽きることなく、旬を満喫できるのです。今日は筍の食感を感じるべく、ピリッとしたコチュジャンで味つけした牛肉の組み合わせによる、いわゆるシンプルな炒めものです。ポイントとなる、コチュジャンはもち米麹、唐辛子の粉などを主原料とする発酵食品で、韓国料理には欠かせない味噌のようなもの。炒めることで香ばしい風味がたちこめ、牛肉の旨味をひきだすので、食欲をそそります。ご飯をおかわりしたくなること間違いなし。筍は味がしみづらいので、水分多めで炒め煮することで味をいれるのがポイントです。その他おすすめの筍料理はこちら。自宅の木の芽(さんしょう)も青々と育ち、近所でも筍が売られる季節となりました。この時期になると、毎度御紹介しているように実家の母のレシピで「筍寿司」をつくって食べます。旬の筍のシャキシャキとした歯ごたえ。小さじ1【作り方】1.筍は食べやすい大きさに切る。2.醤油・コチュジャン・砂糖・酒・水は混ぜておく。3.中華鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、筍をソテーする。4.筍にこんがり焦げ目がついた所で牛肉を加え、色が変わるまでソテーして、牛肉だけ取り出す。5.2の合わせ調味料を加え、中火で水分を飛ばしながら筍に味を含めていく。6.煮汁が少しだけ残っているタイミングで牛肉を戻し、中火で水分を飛ばしながら炒め合わせる。dalahastのつくってみた感想やポイントなど1.牛肉がかたくならない様、炒めた後に一度取り出し、最後に加える。2.合わせ調味料に水分を加え、筍は煮て味を含ませる。3.味が薄くならない様に、最後は煮汁の水分がなくなるまで炒める。オススメ度:★★★★★お弁当のおかずにもぴったりです。コチュジャンAmazonでお得に買物する方法Amazonで少しでもお得に買い物をするなら、Amazonでの買い物に使える「Amazonギフト券」の購入チャージがオススメです。プライム会員は最大2.5%もポイントで還元されるので、Amazonで購入する前に現金チャージするとお得です。@dalahastjp)です。気の向くままに徒然に綴っています。詳しいプロフィールはこちら。最新情報をお届けします。野菜をもりもり食べることができて栄養バランス抜群!夏野菜をもりもり食べることができるサラダ仕立ての牛肉炒めです。野菜はお好みのものを使ってもOK。夏野菜の代表格、トマトとキュウリを使ったエスニック風炒め物です。厚揚げを加えることでボリュームアップ。牛肉とセロリのバター醤油炒め本日の夕食もあっという間の時短料理、牛肉とセロリの炒め物です。ダブル旨味効果でご飯がススム!今晩は黒酢でさっぱり下味をつけた牛肉と瑞々しいトマトの炒め物です。夏野菜キュウリが絶妙な食感!本日の食材は「イカ」。食感のアクセントに夏野菜のキュウリを使い、中華風の炒め物にしあげました。食欲そそるピリ辛×甘さの組み合わせがあとをひく!詰め放題のさつまいもを消費するべく、コチュジャンで炒めたさつまいものコチュジャン炒め。個人的に気になるものやためになったものの備忘録帳です。カフェ、家電、ゲーム、投資など徒然に記録しています。レビュー依頼はこちら\dalahastのフォローはこちら/0\dalahastのフォローはこちら/0楽天市場でもふるさと納税ができるようになりました!楽天ポイントも使えて、ポイント還元もありと超お得です。自宅で楽しむオシャレデリ2020.01.17【レシピ】サムゲタン(参鶏湯)炊飯器で手間いらず鶏肉のトロトロ煮込みスープ2019.12.28同じカテゴリーの人気記事ホームベーカリーで正月用のお餅をつくってみました。個人的に気になるものやためになったものの備忘録帳です。カフェ、家電、ゲーム、投資など徒然に記録しています。レビュー依頼はこちら\dalahastのフォローはこちら/0\dalahastのフォローはこちら/0楽天市場でもふるさと納税ができるようになりました!楽天ポイントも使えて、ポイント還元もありと超お得です。自宅で楽しむオシャレデリ2020.01.17【レシピ】サムゲタン(参鶏湯)炊飯器で手間いらず鶏肉のトロトロ煮込みスープ2019.12.28同じカテゴリーの人気記事ホームベーカリーで正月用のお餅をつくってみました。(10)レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村テキストのコピーはできません。ai=="number"}};f(document).ready(function(){CrayonSyntax.init()})})(jQueryCrayon);。