/まだ間に合う!忘年会集客に失敗しない為の4つのポイント2013.12.16まだ間に合う!忘年会集客に失敗しない為の4つのポイント肝臓の調子がだいぶ落ちてきた師走まっただ中。飲食店にとっては書き入れ時の忘年会シーズンですが、今回はそれにちなんだネタを。『失敗しているお店』と『成功しているお店』が明白でした。忘年会集客を最大化するポイントをまとめてみました。ポイント2:価格はポッキリで。『ターゲット』という言葉があります。集客この場合の『ターゲット』は『幹事』さんです。経営者に気に入ってもらって、また来てもらおう>経営者など、リピーターを確保することが先行してしまって、ターゲットがズレててもったいないお店があります。リピーターを獲得するには、まずどうにかして来店してもらう必要があります。飲食需要が一気に跳ね上がる忘年会シーズンは新規顧客集客の大チャンス。リピーター対策はその後で。『幹事』に見つけてもらい『幹事』に選んでもらうことが最重要事項ではないでしょうか?ポイント2:価格はポッキリで。端数はNG!忘年会用のコースを準備するお店は多いと思いますが、その金額設定が実は大切。幹事の仕事を増やすだけです。意外と割り勘をする団体も多いもの。酔っ払い集団をまとめ上げるだけでも大忙しの幹事さんが、おつりの小銭のことを気にするのは負担にしかなりません。500円もちょっと面倒...。3,000円ポッキリ、4,000円ポッキリあたりがやりやすく感じます。ポイント3:予約時間に必ず席に着いて開始できる今年はこれができていないお店に2件あたって、それぞれ寒い中、お店の外で30分ほど待ちました。席が空かなかった様子。予約の管理ミスか?ただでさえバタバタ仕事を終わらせて早い時間から催される忘年会。待たされるだけでも苦痛ですが、この時期は寒いです。大切な取引先と参加することが多いでしょう。幹事の面目丸つぶれです。予約客を待たせなくて良いよう、きちんと管理できる範囲で行いましょう。選ばれるお店は変わります。営業マン中心の団体なら、ワイワイ盛り上がれる居酒屋で、ポッキリ価格で飲んで食ってができればOKでしょう。料理の味にもうるさいでしょうし、うるさすぎず、静かすぎずの雰囲気。価格もリーズナブルなお店がやっぱり気に入られそう。「落ち着いた雰囲気で仕事の話をしっかりできる」&「一定水準の接客レベル」などが求められ、価格はそこそこ高くでもOKだったり。自分の評価につながる店選びなので、お店の雰囲気もある程度気にするもの。嘘偽りなく正しくしっかりと伝えましょう。まとめかきいれ時の忘年会シーズン。参加者にお店を気に入ってもらって多くのリピーターを確保!そんな理想的な販促を実現するために、しっかりと準備をして、チャンスを活かしていきたいものですね。@onotomo_net≪飲食店の集客まとめ≫すぐにできる!実践アイデアSNSでもご購読できます。TwitterでフォローするFeedlyでフォローするオノトモユキオノトモユキ(小野友幸)と申します。「戦略と実務に強い、集客の専門家」です。10年の業界経験、15億円以上の監修実績で、皆々様に集客やWEB戦略のノウハウをブログやメルマガでお届けしております。6ステップ!ブログやミニサイト、新規ビジネス立ち上げにどうぞ。2018年はどうなるか、4つのポイントで予測。7大ポイントこのブログを書いてる人オノトモユキ(小野友幸)と申します。