管理人はりぃ(河野巧)のプロフィール幸食研究所では、未来に渡り残るべき料理の知識と技術を持つ料理人の育成教育と、無形文化財の和食を世界中に伝えるための情報発信所です。ぃが幸せになる『食』とは何かを追究します。[未分類]「一流の料理人になるまでは故郷に帰らない。料理人をやめるときは死ぬ時だ。どんなことがあっても料理人をやめない。実家の名古屋を出て大阪へ、そして今はオーストラリア、、、その気持ちは20年たった今も変わらず、私の心に燃え続けています。高校を卒業してから大阪へ修業。7年間がっつり料理漬けの毎日を送っていました。調理師学校時代は住み込みで串カツ屋でアルバイトと学校漬け、老舗料亭に就職してからは、朝5時~夜中まで仕事という生活を約5年間続けました。睡眠時間は3~5時間です。゚)現在オーストラリアに来て13年目、、、今も料理人しています。海外に来て、料理の幅や食材の知識が増えたと同時に、日本料理の素晴らしさを再確認しています。日本料理を世界に発信するという意味も込め、このブログサイトを立ち上げました。料理人も経営マーケティングを学んで、自分の力で世界に認められる力をつけるための方法を教えます。当サイトに訪れたあなたが経済面も精神面も豊かになっていくことが私の願いです。1981年12月6日生まれ。AUSTRALIA))、在庫管理、発注など、調理関係全般および、経営にも携わる。<オーストラリアでの実績>2010年~料理人への個別の技術レッスン。シドニーの日本食レストランに出向き、技術指導。ローカルマーケット向けに料理教室を開催(Bondi)。メニュー作成、考案などの依頼を受ける。Markets)にて、日本食の実演販売。Festival(世界のお米フェス)に出店&デモンストレーション。(2万人以上の来客数)手毬寿司の作り方をデモンストレーション。あきたこまちを使っての焼きおにぎり・肉巻きおにぎりの販売。それら料理全般の考案・段取り・仕込みなどを監修。2017年12月キリビリマーケットにて、「コウノトリ育むお米」の現地での反応を見るための市場調査。STAND)」を設置し、実演販売をする。クリスマスパーティのケータリング依頼を受け、30人規模の立食パーティのメニュー考案から仕込み、調理まですべてを行う。2018年レストランの料理長クラスが集まって、多国籍料理のコラボをする。ケータリングでローカルのお家パーティに出張料理人として和食のコース料理をふるまう。2018年8月3店舗同時コラボでベジタリアンフェスタを開催。(JETRO)主催の日本からオーストラリアへの和牛輸入開催のイベントに参加。和牛を使った料理やデモンストレーションを行い、オーストラリアのメディアだけでなく、日本のテレビニュースにも放送される。オーガニックブースにて日本のお米「コウノトリ育むお米」を使いおにぎりやチラシ寿司などを作り提供する。2018年10月UTS(大学)でオーストラリアと日本の交流50周年イベントで、平安時代から伝わる日本料理の儀式『包丁式』に介添人として参加する。2018年11月シドニーで実力派の料理人5人が集まり、器と料理のコラボでコース料理を提供。Festivalにて日本のお米を使い、世界に広める活動をする。(Anthony庵)シドニーでの裏千家メンバーズ茶会にて30人分の点心を振舞う。『真の日本料理』を世界に広げるために活動中。<その他の活動・実績>2013年から、ネットを使った情報発信を始める。正しい日本料理の知識と技術を広めるための、いままで培ってきた経験をもとに、ブログやメルマガを使い、無料で情報提供をする。2015年から、飲食店経営の情報も発信し、飲食店経営アドバイザーとして、教材の販売、売上アップのコンサルティングなどを手掛ける。その多くは各部門で上位獲得。ピアノ、バイク、映画鑑賞、ブログ、ホットヨガ投資、ビジネス、マインド系の本や情報を読む。ブログ・メルマガを書く。