冷蔵庫で冷やした一升瓶から銚子に入れるときに既に芳しいにおいに包まれて気持ち良い。刺身や焼き魚など、さっぱりとした料理向きだと思う。燗しておでんみたいなほっこり料理に...むくかは試す気なし。生原酒だから(度数高い)か、雑味を感じたせいか、若干二日酔い気味の残りが強かった。今、信州で一番うまいとも言われるお酒です。女性杜氏さんが作っていることでも有名。噂にたがわぬ今どき人気の芳醇旨口でした。味が良いので初心者にも挑戦しやすいお酒ですが、無濾過原酒と言うことで度数がちょい高めなので途中に積極的に和らぎ水を飲んで深酔いしすぎないように気をつけたいところです。(旧望月町)の大澤酒造でつくられたお酒、明鏡止水の特別本醸造。¥2,134円+税(¥2,304円)。「低温でじっくりと醸造することにより、香りと味の調和がとれたお酒に仕上がりました。旨さとキレのある味は酒通にお薦めする飲みあきしない特別本醸造です。1.5色味はかなり黄色未が強い。若いウイスキーの比較的薄い色のものにも近い、結構しっかりした色をしています。雑味は結構残っていて、いかにも信州系のお味。甘みがほんの軽い、ふわっとした甘みで結構心地よい。後味もそれほど重みの残るものではなく、比較的軽くすいすいといけるお酒かなあと思う。日本酒を堪能したいというときにはちょっと軽すぎて物足りないかもしれません。逆に日本酒苦手の方には比較的挑戦しやすい味かなあと思います。日本酒を飲みながら食べるだけ。