it日本の健康の鍵は伝統的なローカルフードにある。思ったのはもう15年以上も前のこと。料理研究家に憧れてたからでもありませんでした。日本の伝統的な食事で健康に幸せになれることをお伝えしたい。美味しくて健康によくて美しいこの素晴らしい食文化を繋いでいける社会を作るお手伝いがしたい。それだけの思いでした。大学生の頃、アメリカのとある権威あるレポートで日本の伝統食が生活習慣病から私達を救うもっとも理想的な食事であることを知りました。世界的に見ても優れた食事であること。私たちが抱えた医療問題の解決の糸口になること。たくさんの人たちの健康の悩みを解決できること。美容や健康に多くのお金をかけなくても身体を整えてくれること。その気づきに興奮が止まりませんでした。それと同時に切実な思いにかられました。今私たちはその素晴らしい食事を失いかけてしまっているのか。?そこから食の世界に入ることになりました。地方に行ってはその土地土地の食文化に触れ、様々な伝統料理を見てまわってみたり。自然の摂理に沿った生き方に、感動がとまりませんでした。四季の移ろいを感じ移り行く季節の中で育まれた食文化。子供がどうか健やかに育ちますように。家族が一年元気でいられますように。そんな、家族への愛が込められています。長い年月をかけて育まれた文化。言葉の掛け合わせにさえもゲンを担ぐ、細やかな神経。その偉大さと感受性の美しさに涙が出そうになります。美しい国に産まれたんだろう。旬のものを食べるのか。年中行事を大切にするのか。その答えは全て自然の摂理の中にあります。私たちは自然の中で生かされ、自然と人は繋がっている。春夏秋冬巡り変わりゆく自然の中で健康に一年を過ごす知恵。今でもまだ全国各地に根づいています。その食文化が残せるか残せないか、そのターニングポイントに今私達はいるように思います。日常に素敵な形で受け継ぐこと。子供の健康のために出来る最良のことだと思っています。