教えてASEAN│海外・ASEANの飲食店出店ならASEANを知るなら「生」の「今」の情報がある「教えてASEAN」へ。最新ASEAN現地レポート各国に駐在するライターが現地から「生の情報」をリアルタイムでお届けいたします。コラム一覧へ◯◯へ行ってみた!教えてASEAN事務局が気になるお店・人気・有名店をまわり実際に体験したレポートです。コラム一覧へASEAN✏STUDY海外展開成功の為に!政治や経済・社会情勢などをASEANに特化して紹介します。コラム一覧へまとめてASEANASEAN各国の流行や知っていると少し自慢できる豆知識を紹介します。Diner」オーナーインタビューgecko2019.08.23カテゴリ:ベトナムハノイ市内にある最大の湖で、地元ハノイっ子の憩いの場にもなっているタイ湖。Diner」は正統派ハンバーガーを味わえる店として欧米人を中心に大人気のレストランです。こちらのオーナーは、実は日本人で、脱サラした元駐在員の平野一孝さん。DINER」のDNAを受け継ぐ平野さんに、出店の経緯から今後の展望までお話しを伺いました。筆者:以前、ベトナムに駐在されていたということですが、駐在時代も飲食業界だったのでしょうか?平野氏:駐在時代は、プラスチック精密部品のサプライヤーとしてハノイで働いていました。ハノイのオフィスを任されていたので、経営から人事までさまざまな仕事を経験することができ、とてもやりがいがありました。2年半たったころに会社から帰任を言い渡され、さらにやりがいのあるポジションを本社で用意していただいたのですが、「年齢的にもやりたいことができる最後のチャンス」と、会社を辞めてハノイで起業することにしたのです。筆者:前職は飲食とはまったく関係なかったのですね。DINER」で学生時代にアルバイトをしていました。DINERはハンバーガーがとてもおいしく、地元では有名でしたね。シフトが入っていない日も店にいって暇をつぶすような落ち着ける店で、とても気に入っていました。そこで一緒にアルバイトをしていた仲間たちが飲食業界に就職し自分の店を構えていくような姿を、サラリーマンをしながら少しうらやましく見ていたのがきっかけです。筆者:飲食経験はアルバイトのみですが、ベトナムでの出店はスムーズにいったのでしょうか?平野氏:レストラン出店までに1年の準備期間を費やしました。どんなお店をやりたいかは決まっていましたが、最初は本格的なキッチンがなかったため、自宅の浴室でシャワーからお湯を出しながら湿度管理をしてパンを試作する日々でした。ちなみに、前職のプラスチック成型とパン作りは、どちらも型にはめてつくるので、意外と似たところがありました。にご興味ある方はなんでもお気軽にご連絡ください。人気記事ランキング看板息子★がブリチキン。外国籍人材の採用を検討している飲食店様を全面サポートいたします。id="msg_js">当サイトは、ブラウザのJavaScript設定を有効にしてご覧ください。