魔法のフライパン『お鍋だけじゃない!あんこうのから揚げ甘酢ダレ』この季節、鍋用にいろんな食材が売られてますよね~。魔法の北京鍋で作りました。今回のレシピは、CBCテレビ「キューピー3分クッキング」を参考にしました。「うまい!」を追求する、宮本先生のレシピです。日付別で1/9をご覧ください。́∀`*)ノ骨付きぶつ切りのものでOKです。(・∀・)ノその間に、ほかのものを準備します。水菜は2cm長さに切ります。するうちに10分たつと、いい感じに下味がなじみます。適度に切ってください。旨みもあるので切り過ぎにも注意です。今回はいい感じだったので、このまま進みます。ここに溶き卵を加えます。卵をもみ込んだら、かたくり粉を加えます。様子をみて、あまりゆるいようならかたくり粉をたします。魔法の北京鍋に油を入れて、180°Cに熱します。そこに、アンコウを入れていきます。このまま5~6分揚げていきます。すると、下味がついているのでだんだんいい匂いがしてきます♪その間に、甘酢ダレの材料を火にかけます。火にかけながら、とろみがつくまでよく混ぜます。とろみがついてきたら、長ねぎを加えてひと煮して火を止めます。揚げている音が高温になって、アンコウがカラッと揚がったら、バットに取り出します。フグのから揚げみたい~。