ホエー消費に米粉とおからのよもぎ蒸しパン(グルテンフリー)ふたたびの始まりハワイへの一人旅のことや趣味のパンづくり、日常のことなどを綴っていきます。おやつギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト)が好きで自分で作っています。その時に出るホエー(乳清)を牛乳の代わりに使って、蒸しパンを作るとよりふっくらもちもちします。水切りヨーグルトの作り方は、クックパッドの「水切りヨーグルト私の作り方」の作り方が一番楽で、この方法を参考にさせてもらって作っています。今回のレシピは、小麦粉を使わずに米粉とおからパウダーなので、小麦アレルギーの方やグルテンフリーの食事制限をされている方も安心して食べられます。この蒸しパンも、小分けにカットしたものをラップしてジップロックに入れ冷凍保存し、甘い物が食べたくなった時のおやつにしています。グルテンフリーではなくなりますが、下記のように「米粉」を「薄力粉」に、「よもぎ」を「ココア」や「きなこ」に、「ホエー」を「牛乳」に変えたりして、いろいろアレンジすることができます。・「おから100%バーション」のレシピも載せました。ホエーを使ったゼリーのレシピ↓もあります。ホエー(乳清)とは、ヨーグルトの上にうっすらとたまっている上澄み液のこと。ベーキングパウダーを使う場合は、古いと膨らみが悪くなるので気を付けてください。(チャック付き袋)メール便で届くので便利です。国産大豆100%で安心。作り方1)最初に粉類(おからパウダー,米粉,重曹)と砂糖だけをボールに入れ、泡だて器でよく混ぜる。よもぎパウダーもこの時一緒に入れて混ぜる。(少しよもぎの繊維がダマになっていても後で水分で溶けるので、私は水で戻さずに最初に粉類と一緒に入れてしまっています。)2)そこへ卵、ホエー(乳清)を入れ、混ぜる。(卵もそのまま割り入れ、泡だて器で混ぜればきれいに混ざります。)3)タッパー(丸でも四角でもなんでもOK。今回は四角いタッパー13×11.5×5cmを使用)にまずラップを敷き(取り出しやすくするため。生地離れのいいタッパーの場合はラップなしでOK)、そこに2)の生地を入れる。4)600wの電子レンジで2分50秒~10秒単位で様子をみながら加熱する。電子レンジは加熱しすぎると水分が飛んで固くなるので、加熱する時は10秒単位で様子をみながら加熱してくださいね。5)ラップごと取り出して冷ます。冷めたらカットし、1つずつラップに包み更にジップロック等に入れて冷凍保存します。解凍は、ラップのまま600wの電子レンジで約30秒、更に上下を返して20~30秒温めると出来立てと同じフワフワに。(電子レンジによってそれぞれ性能が違いますので、上下を返さなくてもいい場合も。様子をみながら調整してください。)薄力粉とおからパウダーのココア蒸しパンレシピ米粉の代わりに薄力粉をプラスしてつくるバージョンです。ベーキングパウダーを使う場合は、古いと膨らみが悪くなるので気を付けてください。作り方1)最初に粉類(おからパウダー,薄力粉,重曹)と砂糖だけをボールに入れ、泡だて器でよく混ぜる。ココアパウダーもこの時一緒に入れて混ぜる。2)そこへ卵、牛乳を入れ、混ぜる。(卵もそのまま割り入れ、泡だて器で混ぜればきれいに混ざります。)3)タッパー(丸でも四角でもなんでもOK)にまずラップを敷き(取り出しやすくするため。生地離れのいいタッパーの場合はラップなしでOK)、そこに2)の生地を入れる。4)600wの電子レンジで2分50秒~10秒単位で様子をみながら加熱する。電子レンジは加熱しすぎると水分が飛んで固くなるので、加熱する時は10秒単位で様子をみながら加熱してくださいね。5)ラップごと取り出して冷ます。冷めたらカットし、1つずつラップに包み更にジップロック等に入れて冷凍保存します。解凍は、ラップのまま600wの電子レンジで約30秒、更に上下を返して20~30秒温めると出来立てと同じフワフワに。(電子レンジによってそれぞれ性能が違いますので、上下を返さなくてもいい場合も。様子をみながら調整してください。ベーキングパウダーを使う場合は、古いと膨らみが悪くなるので気を付けてください。作り方1)ボウルにおからパウダー,重曹,よもぎパウダー,砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。2)1)へ卵,ホエー又は牛乳を入れ、混ぜます。(卵もそのまま割り入れ、泡だて器で混ぜればきれいに混ざります。)3)タッパー(丸でも四角でもなんでもOK)にまずラップを敷き(取り出しやすくするため。生地離れのいいタッパーの場合はラップなしでOK)、そこに1)の生地を入れる。4)600wの電子レンジで2分半~10秒単位で様子をみながら加熱する。電子レンジは加熱しすぎると水分が飛んで固くなるので、加熱する時は10秒単位で様子をみながら加熱してくださいね。5)ラップごと取り出して冷ます。冷めたらカットし、1つずつラップに包み更にジップロック等に入れて冷凍保存します。解凍は、ラップのまま600wの電子レンジで約30秒、更に上下を返して20~30秒温めると出来立てと同じフワフワに。(電子レンジによってそれぞれ性能が違いますので、上下を返さなくてもいい場合も。様子をみながら調整してください。)お菓子づくりやパン作りに持っていると重宝するのが、0.1g単位で計れる計量はかり。私は下記のタニタのものを使っています。計りにボウルを乗せたまま、材料を次から次に入れて計っていきますが、材料毎にゼロにリセットできるので便利です。KD-320-WH0.1g単位で計れる計量はかりは、お菓子作りやパンづくりに便利。簡単に作れるおから蒸しパン。味もアレンジでき、冷凍保存もできます。糖質(g)やカロリーを計算しました。printemps01.xyzレンジで簡単!低糖質「きな粉おから蒸しパン」冷凍保存可きな粉好きな方にはたまらない「きな粉おから蒸しパン」です。私はきな粉が大好きで、蒸しパン以外の普通のパンにもきな粉を入れて焼いていま...printemps01.xyz米粉100%の蒸しパンレシピはこちら↓フライパンでもっちり米粉黒糖蒸しパン(卵・オイルなし)今日は、小麦粉の代わりに製菓用米粉で作る蒸しパンです。米粉なのでグルテンフリー、もっちりした食感になります。小麦粉バージョンの蒸しパ...printemps01.xyz蒸しパンレシピの一覧はこちら。ホエー(乳清)とは、ヨーグルトの上にうっすらとたまっている上澄み液のこと。簡単さわやかレモンゼリー|水切りヨーグルトで出たホエー消費にプロフィール初めまして。始まりとして、旅や日々の事を綴ります。