1,200トンの保管能力を誇ります。生きた種子であり、発芽能力を持つ玄米の、呼吸と休眠の快適環境を保つため、常に15°C以下で保管しています。低温保管のメリットお米の品質は、お米の中に含まれる酵素やお米の呼吸作用などにより劣化します。お米の温度が15°Cを超えると呼吸量が増大に伴い、脂質が酸化し、栄養分が損失し品質が劣化します。抑制し、年間を通して高品質のお米を供給します。無洗米の話コメコラム美味しい炊き方コメの保管方法コメ情報おコメQ&A。