春の恵み☆山椒・麹・醤油で作る山椒醤油の作り方をお伝えします。発酵ブログ発酵レシピYouTubeお問合せ発酵レシピ春の恵み☆山椒・麹・醤油で作る山椒醤油の作り方をお伝えします。まさこ発酵料理家たやまさこです。山椒の実が採れ始めましたねぇ〜。一升ずつ使って作る「三升漬け」青唐辛子で作る辛いモノや、山椒や穂シソで作ったり、ニンニクを漬けたりバリエーションは色々あります。重量ではなく、体積で計ってください。計量カップでも、湯のみ茶碗でも、丼でもなんでもokです。保存容器に山椒を入れます。麹と山椒が混ざるように(瓶の蓋を閉めて振りました)醤油を入れます。醤油は麹と山椒がひたひたに浸かるように、計った分で足りなかったら足してくださいね。昆布を入れて出来上がりです。毎日一回混ぜてください。焼き魚にさっと塗ったり、中華の味つけに、魚を煮る時や、マヨネーズに混ぜたり。発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!たやまさこのプロフィールへ投稿ナビゲーション⟵体調不良の学び!身体ってすばらしい。発酵を活かしたお弁当を作らさせていただきました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィールたやまさこ自分が満ちてこそ、自然と溢れ出すモノを大切に。→詳しく見る人気記事2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年2月発酵料理教室とへしこワークショップのお知らせです。へしこ♪ふた樽目あけましたので販売させていただきます。発酵を取り入れたい♪プロ向け発酵を極めるレッスンさせていただきました。魚の糠床教室を開催させていただきました。させていただきました。2020年2月24日2020年へしこひと樽漬けるワークショップが終わりました。発酵舎mammaオリジナル!コリックアイスキャンディ製造所さんに作っていただきました。2020年2月19日へしこ♪ふた樽目あけましたので販売させていただきます。発酵舎mammaキッチンでは、予約にて発酵を活かしたお食事会を承っております。発酵食品究極のへしこ!サバの下処理が終わりました。発酵料理とお酒を延々楽しんで笑いっぱいの日でした。2020年2月13日イベント情報4月1日発酵タイムカプセル埋める会「菌玉手箱」2020年2月20日2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年1月31日2月へしこひと樽漬けるワークショップ開催予定日2020年1月18日2020年1月25~27日へしこひと樽漬けるワークショップを予定しております。みんなのOpenSchool「地域の食文化とサステナビリティのお料理提供させていただきます。2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年1月25~27日へしこひと樽漬けるワークショップを予定しております。