ginzanews【銀座新聞ニュース=2020年1月10日】国内最大の化粧品メーカーの資生堂(中央区銀座7-5-5、03-3572-5111)が運営する「資生堂パーラー銀座本店」(中央区銀座8-8-3、東京銀座資生堂ビル、03-5537-6241、0120-471-004)は1月31日まで「グラタン&シチューフェア」を開いている。カナダ産オマール海老のドリア」。カナダ産オマール海老のドリア」(6600円)などがある。「低糖質版カナダ産オマール海老(えび)のドリア」は活オマール海老をまるごと一尾ソテーし、ホワイトソースにコラリンヌソースを組み合わせてコクをだした濃厚なドリアという。低糖質米を使い、ホワイトソースに使用する小麦粉を大豆粉に替えることで糖質を抑えている(糖質量22.3グラム)。トマトグラタン」は脂身が少なく、肉のうま味が詰まった赤牛と脂身の美味なアグー豚を混ぜあわせたロールキャベツを、特製のトマトソースで煮込み、肉と脂身のうま味がソースにまで溶け込んでいるグラタンとしている。メインにズワイカニなどの魚介類を使い、ホワイトソースで仕立てた「海の幸のコキーユグラタン」(3000円)。北海道厚岸(あっけし)産のカキにホウレンソウや、かりかりのベーコンを加え、ホワイトソースで仕立てた、バターとニンニクでソテーしたホウレンソウがカキの美味を引き立て、ベーコンが食感にアクセントを与えたグラタン「カキのフローレンス風グラタン」(2900円)、タラバカニをサフランライスとホワイトソースでドリア風に仕立てたグラタン「タラバカニとサフランライスのホワイトソースグラタン」(3300円)も提供している。営業時間は11時30分から21時30分。ほかにサービス料が10%かかる。月曜日が休み(祝日は営業)。プラス1700円で本日のスープ、サラダ、コーヒーをセットにできる。パーマリンクコメントは受け付けていません。