本年も大変お世話になりました。女川学園餃子わが家のつみれハンバーグを作ってみた。ほや塩が!!子どもの頃から当たり前に食べているのに料理名が分からない美味しい食べ物。オフィシャル応援Tシャツ!銀鮭まぜごはんほや塩あがいん弁当2018、春!「”勝手に”コバルトーレ女川通信」始めました。あがいんステーションこの時期になると毎日のように食べても飽きない海の幸、ほやで頭がいっぱいになります。(あれ?それは言いすぎかな?(笑))朝どれのほやを殻付きで買ってきて、水産業体験ができる「あがいんキッチン」ですぐに捌き、お昼に食べたりお家に持って帰ったりと、ホヤを思う存分楽しんでいるあがいんステーションスタッフです。(あれ?こんな風に言うと仕事してないみたいだな。(笑))そんな感じでホヤを楽しんでいますが、毎回毎回お刺身で食べていると飽きてくるんです。(贅沢なこと言ってゴメンナサイ!!)「ホヤの刺身も飽きたな・・・・。」(この一言で事態は一気に動いた!!)「んじゃホヤの塩辛でも作るか?」(何のお告げだ?神の声?ご先祖様の声?)いえい!いえーーーい!とテンションMAXアゲアゲ状態。地元市場ハマテラスの岡清さんでホヤを買い、さっそくあがいんキッチンで「ほやの塩辛」作り!新鮮な証拠!海水でパンパンの状態!一つずつ丁寧に捌きます。昆布茶or昆布だしで味に旨味を。かき混ぜて、瓶に詰めるだけ!なんて美しいの・・・。あとは味がなじむまで冷蔵庫で2・3日放置します。この時の最重要項目が、早く食べたい気持ちを抑える事!(変化の過程を味わいたい!という時はなくならないよう気を付けて食べるが吉ですね(笑))しっかり味がなじんだら、あとはご飯のお共に、酒の肴に、お茶漬けなんて食べ方も良いですね!去年は「ホヤの昆布〆」を作って食べたらとんでもないくらい美味しかったです。みなさんもお家でほや塩辛を作ってみてくださいね!「ホヤを貰いすぎて大変だ・・・・・。本年も大変お世話になりました。JustFreeThemes.。