よる自営田産の山田錦を全量に用い、精米歩合60%純米吟醸、9号酵母使用、生酛づくりの無濾過生原酒。違う次元の密度からくる濃厚な旨味と酸のキレが綺麗に統合された秋鹿スタイル。HK$550.00Available秋鹿では珍しい広島県産八反錦を用いた精米歩合70%の純米酒。搾りたてをそのまま瓶詰めした槽搾直汲。秋鹿らしい密度の高い旨味とフレッシュ感、八反錦らしい切れ味の良さとの相乗効果で、なかなか高揚感のある味わいに仕上っているのでないでしょうか。2019年3月に蔵出し。旨味の多い秋鹿のスタイルがさらに強く押し出された一本。濃厚な旨味と酸のキレが綺麗に統合され、その香りと味わいは360度日本酒でありながら、ワイン的な雰囲気も漂う独特なスタイル。