shinyai新発田シンガポール食堂の名物「オッチャホイ」。昨年マレーシアでも、似たものを食べていたけれども、結局「オッチャホイ」なるものに巡りあうことはなかった。この料理を持ち帰ったのが「オッチャホイ」になったのだろう。Teowの料理動画を公開している。Taoさんは、以前旅行の映像を多く公開していて、これも非常に良く出来ていた。マラッカやクアラルンプールを紹介する動画は、昨年渡航する前によく見ていた。Flickr.金曜日のお昼、早めに東京に到着したので、日本橋の刀削麺酒家へ。唐辛子マーク3つのマーラー刀削麺。一緒に行った学生が頼んだ、唐辛子1つの刀削麺とは、赤い色の濃さが違っていた。口に運んだだけで、むせる辛さを実感、おそるおそる食べることになった。久々の刀削麺、辛かったけれども、新潟にはない味を堪能することができた。記憶では、新潟に引っ越してきたばかりの頃、張園という店の郊外店が刀削麺を出していたと思うが、その後その店はなくなり、現在新潟市内には刀削麺を出しているお店はないのではないか(もしあったら教えて下さい)。Flickr.昨日のお昼は、ちょうど休みを取っていた友人と、新宿で食事をした。「広州市場」の前を通りかかり、「そういえば、最近instagramなどでよく見かけるな」と思い、入ってみた。13時過ぎに行ったので、あまり待たずに入れたが、ピーク時は行列になるらしい。エビの入ったぷりぷりのワンタンはそのまま食べてもおいしかったが、テーブルにあったラー油をつけて食べるのもよかった。スープはあっさり/こってりがあるらしいが、「清味」の塩味あっさりを選択。こちらのほうが定番のようだった。えびワンタン麺ではなく、肉のワンタン麺が、レギュラーメニューで、えびのほうが若干値段が高かった。shinyai新潟市の古町10番町。喜ぐちや佐藤菓子店(甘納豆の店)の近くにある、東屋というそばやさんに、「カレータンメン」なる看板を見つけた。[食べログ]三条が売り出し中の「カレーラーメン」ではなく、カレー「タンメン」。塩味の野菜ラーメンの上に、カレーがのっかるのか、混ぜられているのか。控えめな味付けの奥ゆかしいタンメンに、カレーを混ぜてしまったら、それは結局カレーラーメンになってしまうのではないか。検索してみるも、どうも新潟名物といわれるほどの知名度ではないようで、ほとんど情報はなかったが、一件だけ、新潟ラーメン日記に、この東屋さんのカレータンメンの情報が載っていた。Pinterest想像していた通りのタンメンのスープに少しだけカレーの味が加わったものです。濃厚なカレーだったら楽しいかなと思いましたが、スープに粉末カレー粉を加えた程度のものでした。麺は、細縮れの標準的な麺かなと思いましたが、大江戸並みに長い麺です。スープは、カレー味のあっさりしたもので期待したトロミはまったくありません。普通の癖のないスープに少しカレー味が加わっています。これもこれでいいかなって味です。食べて胡椒をかけてみます。調子にのって七味唐辛子もかけてみます。辛さは増しますがカレーの風味が薄れてきました。トッピングの野菜は、キャベツ、もやし、人参などの炒め物です。カレーの濃厚なものならと期待しましたが、カレー風味のタンメンといったところでしょうか。タンメン610円で、カレータンメンは630円です。「タンメン」の存在感を残すために、カレーの味付けを控えめにしているようだ。鳥の半羽揚げに近い、「ほんのりカレー味」なのだろう。タンメンとの値段の差も僅か20円。一つ別のブログに、新潟市白山浦の丸屋というお店のカレータンメンが、写真付きで紹介されていた。Pinterestこちらはちゃんとカレーの「ルー」と混ぜた、カレーうどんのような見た目。タンメンとしての最後の一線(?)は守られているのかどうか、気になるところ。ちなみに食べログには、都内を中心にいくつか「カレーラーメン」の情報が載っているようだ。新潟に限らず、全国各地に細々と、「カレータンメン」文化があるということだろうか。RSSWordPress.org新潟から。ソーシャルメディアの今。ネット社会のこれから。