焼き魚博士の言いたい事!焼き魚博士の言いたい事!長年魚関係の仕事で、いつも思っている事を何かに書けないかと思っていたところ、このようなブログに会ってやってみようという気持ちになっています。毎日は無理かもしれませんのでご勘弁してください。味噌漬けに携わって40年。明石の魚の棚で商売をしていましたが去年から自宅工房にて製造販売しています。美味しい焼魚を食べて欲しくて日々奮闘の毎日です。その結果、味噌漬けにした魚は20種類になりました。これから私魚常のとっちゃんが40年間に得た魚に関する色々な知識や知恵を随時語っていきたいと思います。