皮を切り肉だねを作るギョウザの皮を半分に切り、5mm幅の細切りにする。むきえびは包丁で細かくたたく(5mm角目安)。ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで練り、キャベツの水けを搾って加え、えびと(A)も加えて練り混ぜる。皮を敷きつめるフライパンにサラダ油を薄くひき、ギョウザの皮の2/3量を敷きつめる。肉だねをのせる外側2~3cmほど残して、の肉だねをのせて均等にならす。残りの皮をのせる残りの皮をのせ、上から指で押しつける。水を加え蒸し焼きにするフライパンを弱めの中火にかけ、熱くなったら鍋肌から水を注ぐ。ふたをして8~9分ほど蒸し焼きにする。鍋肌からサラダ油を加えるふたをとり、フライパンの水分を完全にとばす。鍋肌からサラダ油大さじ1/2を加え、フライパンを揺すりながら、カリッとした焼き目をつける。ゴムべらなどで底面をフライパンからはがし、皿をのせて裏返す。※材料は26cmのフライパン1個分/3~4人分です。子どもの視点はナナメ上ちーちゃんぎゅうにゅう日記プレゼントインフォメーション広告掲載について雑誌『CHANTO』から誕生したWEBメディア。Lifestyle(ちゃんと、自分たちの暮らしを整えたい)」という想いから、共働き時代に働く女性が直面する課題や解決法を紹介。家事や育児の話題はもちろん、時代にそぐわない古い価値観、自分らしく働く方法なども積極的にシェアします。