粘土の土壌、サブアルカリと軽石灰質。最大15ヶ月間フレンチオーク樽で熟成。3ヶ月間大樽で熟成を経て、6カ月瓶内熟成。テイスティングコメント深みのある豊かなルビー色。キイチゴとオークの複雑な香り。濃縮されたサンジョヴェーゼとオークの絶妙なバランス。渋みと酸味と、やわらかな甘みも感じる。飲む1時間前の開栓がオススメの、アルチザナル・ワイン。考ボトルの首部分には、キャンティ・クラシコのシンボルマーク「ガッロ・ネーロ(黒い雄鶏)」がついている。(IT-BIO-006)生産者:カサロステhttp://www.casaloste.com■キャンティクラシコ地区の中央パンツァーノ(Panzano)にある800年の歴史を持つ農園に、ドルシ夫妻(ジョヴァンニ・バチスタと妻のエミリア)が1993年にワイナリーを創立。「自然」を最も大切にし、有機農法や手作業の工程を行う。■トスカーナに19haの畑を所有し、その中の10haはキャンティクラシコ地区にある。年間生産量はわずか6万本。wines."をモットーに、少量で格調の高いキャンティ造りに努力し、ワインスペクテイター誌、ワインアドヴォケイト誌、ジェームズサックリング・ドットコムなどで高評価を得ている。他にこういうワインも造っています。