雪のしたのおひたし一昔前の民家には、必ず雪のしたが植えられていました。食用のためですが、生薬としても利用されていて、葉の絞り汁はかぶれや湿疹に効果があるようです。最近はあまり食べる人も少なくなってしまいましたが、天ぷらにすると美味しいですよ。身近なところで手に入る野菜は、家庭でできる地産地消ですね。●葉の表面は毛が立っていますので、流水でよく洗いましょう。鍋の中で雪のしたを茹でます。2〜3分ほどしたらザルに空けます。流水で冷ましてください。削り鰹、醤油をかけて召し上がれ。●鰹のだし汁をかけても美味しいです。家庭だとそのまま削り節をふりかけてしまいます。健康によさそう那須高原の郷土料理に掲載した画像や記事は著作権法等で保護されておりますので無断転載・複写を固く禁じます。