最後に畑について今現在、畑を20ha所有しています。1929年は5haしか所有していなかったので、90年でかなり増えました!土壌についてサンテミリオンらしい、土壌を持つワイナリーです。30cm~40cmくらいまでは粘土質、その下に石灰が広がっていきます。標高は107メートル。風と太陽の影響を存分に受けてブドウが育っていきます。品種についてサンテミリオンらしい土壌を持つので、サンテミリオンらしいブドウ割合で植えられています。80%メルロ15%カベルネ・フラン5%カベルネ・ソーヴィニョンの3種類。醸造について収穫は手摘み。ブドウはタンクの中に入れられ、アルコール発酵が行われます。タンクについてここは通常のタンクに加え、変わった醸造タンクを持っています。2012年から使用している下部が狭くなっているタンク。このタンクはデレスタージュするときに役立ちます。(デレスタージュについてはワイン醸造:アルコール発酵について。ご覧ください)デレスタージュの際、上部からワインを入れるのですが、そのあと果帽がのぼるのに2時間かかります。(寸胴のタンクだと15分)ゆっくり果帽が上がってくることで、抽出がゆっくり行われるとのこと。マロラクティック発酵マロラクティック発酵は3分の1樽で、3分の2をタンクで行います。(マロラクティック発酵についてはワイン醸造:マロラクティック発酵について。)熟成について年によってさまざまですが、14か月~18か月。新樽使用率は70%です。今はアンフォラを使った熟成を行っています。80%が樽熟成15%が大樽熟成5%がアンフォラ熟成アンフォラを使うワイナリーがどんどん増えてきましたねぇ...!元石切り場サンテミリオンは8世紀から18世紀の間、石切りを行っていました。8階建てになっているので、かなり深くまで掘られています!全長は200kmととても長いのも特徴です。行き来できないように柵がつけられています。シャトー・ボーセジュール・ベコは7ha持っているそうで、そのうち、1.5haをワインの保管に使用しています。最後にここはサンテミリオンから徒歩でも行けるワイナリーです。感想やこんな内容書いて欲しい!などあればお気軽に連絡ください。ワインブログ関連記事ワインボルドー赤ワイン用品種を、ブドウを見ずに見分ける方法。去年からTwitterを始めたのですが、ふと思い立った内容は時々Twitterにつぶやいています。私はその時ボルドー市内に居たので、私が遭遇した状況も一緒に書いていきたいと思います。写真も多いので3記事に分けてお届けしたいと思います。このツアーの目的も含めて、3日に分けてお伝えできればと思います。集合場所がQ...AOC(原産地呼称)アンドレ・ルリュトン氏の死去この間、ボルドーで沢山のワイナリーを持つ、アンドレ・ルリュトン氏が死去したというニュースが流れてきました...。個人的にこの人の造るワインが好きだったのでとっても悲しい。私たちがあって当たり前だと思っている、アペラシオン・ペッサックレオ...AOC(原産地呼称)ボルドーの白ワインAOCまとめ。ブログでこんな事を書いて欲しい、とメールやメッセンジャーでご連絡を頂くことが時々あります。Haut-Brion今回はオーブリオンについて書いていこうと思います。ワイナリーとしても有名ですよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ホームワインワイナリーサンテミリオンスポンサーリンク検索ブログについてフランス在住5年目。ワインブログ.ホーム検索トップサイドバースポンサーリンク検索ブログについてフランス在住5年目。29検索タイトルとURLをコピーしました。