味に対して、正直に、まじめに取り組んでいます。創業の年代は不明ですが、「政七屋」の由来は現社長の間瀬政之の曽祖父、間瀬政七が周りの人から「政七さん」と呼ばれていたことから、「政七屋」の名前が定着し、その名前で魚の行商等をしていたのが始まりです。明治の中頃から大正にかけて、衣浦(現衣浦湾)でアカシャ(エビの一種)イワシ、ハゼが沢山とれたので、アカシャでエビダンゴ、イワシでイワシダンゴ、ハゼで白ちくわを作り、その頃には行商をやめて「政七屋」という屋号でお店を亀崎に構え、商いを始めていました。政七屋の看板商品のいわしはんぺんは、新鮮な青魚をさばき、石臼で練り上げて作った特製すり身で、一つひとつ手作りし、油通しや湯通しをせずに蒸籠で蒸して作っていますので、旨味がギュッと閉じ込められています。魚の味がしっかり感じられるいわしはんぺんをどうぞご賞味ください。そのまま生でもお召し上がり頂けます。取り扱い商品いわしはんぺん政七屋の看板商品です。青魚のすり身を使い、蒸籠で蒸しあげたはんぺんです。玉ねぎはんぺん玉葱の歯触りと甘味を感じるオーソドックスなはんぺんです。イカはんぺんイカとショウガの入ったはんぺんです。紅麹で着色していて彩りもキレイ。ネギはんぺんねぎのシャキシャキとした食感を感じるはんぺんです。タコはんぺんタコと彩りににんじんを入れたはんぺんです。ベーコンとホウレン草のはんぺんペースト状にしたホウレン草で緑色に彩った、はんぺんです。ヤミツキ!!BBQなどいろいろなシーンで盛り上がること間違いなし!かぼちゃはんぺんかぼちゃのはんぺんです。レンコンはんぺんレンコンはんぺんです。角はんぺんプレーンな揚げはんぺんです。旨みを感じるはんぺんです。三色具入りはんぺん幅広い層に人気のチーズやウィンナー、カレーを包んだ、見た目にも可愛いはんぺんです。扇はんぺん縁起の良い扇形の揚げはんぺんです。玉葱と人参の甘さと歯触りが絶妙です。ごぼう巻ごぼうの食感と風味豊かな揚げはんぺんです。生でも、煮てもごぼうの味をしっかり感じます。