■作り方1.スモークサーモンは食べやすい長さに切る。アスパラは根本のかたい部分と、はかまを取り除き、塩少々(分量外)を加えた熱湯で茹で、食べやすい長さに切る。玉ねぎはみじん切りにする。2.ボウルに1のスモークサーモンとアスパラを入れる。3.フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎをさっと炒め、熱々になったところで、2に回しかける。4.器に盛り付け、塩コショウをふり、レモンをしぼる。■ゆうあいからひとことサーモンには、タンパク質、ビタミン、ミネラルの他、不飽和脂肪酸であるDHAやEPAが豊富に含まれています。実の鮮やかなサーモンピンクは、アスタキサンチンという色素で、強力な抗酸化作用を発揮する注目の栄養素です。スモークサーモンは、ナトリウムが比較的多いので、塩分を控えている方は塩味の塩を減らすなどして工夫しましょう。Reserved.TOPへ。