【パティシエ希望の高校生の方へ】高校生の方から、パティシエになりたいという応募がありました。>【パティシエ希望の高校生の方へ】高校生の方から、パティシエになりたいという応募がありました。2016/10/06先日、高校生の方から、応募がありました。その事について、私見を述べたいと思います。簡単に受け入れてくれると思わないので、完全に今決定できる訳ではありませんが、質問です。私は○○の高校生です。パティシエになりたいと思っています。私立高校なので専門学校に行くのは難しいです。私的にも、専門学校より見習いとして修行を積みたいと思っています。受け入れてもらえませんか?もし受け入れてくださるのであれば、両親に相談してそちらで見習いをさせていただきたきたいです。学校はやめる形となると思います。自分勝手ではございますがよろしくお願いします。私は、こう返信させて頂きました。それではまず、面接をとりおこないたいと思います。専門学校分の費用も、生活費に充てた方が、よろしいと思います。取り急ぎ、ご連絡差し上げました。ご両親の承諾書も必要となってきますので、まずは、ご両親を話し合いを持たれることを、お勧めいたします。その後、話し合いを持たれたそうで、結果、ご両親の意向もあり、辞退なされました。Link今の年齢で、将来の夢に向かって行動できるという事に、敬服しました。私は同じ頃、バスケが上手くなる為だけに動いていた気がします。早ければ早いほど、良いと思います。パティシエと言っても、ケーキを作れれば、それで安泰という訳ではありません。これから、どんどん専門の知識、技術、経験が必要となってくるでしょう。チョコレート、アイスなどは、専門店ならではの効率化、高い技術、それらを補う設備があります。大きなお店と小さなお店では、考え方も、仕事の流れ方も、まるで違ったりします。それぞれの場所でしか、経験できないものが、確かにあります。「手に職」と言われる技術系の職種では、仕事の経験、崩していうと、仕事に対する理解と慣れがものを言います。学歴は関係ありません。私は大学に進んでいますが、それを言うと、逆にアウェイ感を感じます。私が親の立場だったら、どうするでしょうか。間違いなく、反対するでしょう。高校までは、勉学もさることながら、交友することが大切で、それを含めた高校生活が大切だと思うからです。私は楽しかった高校生活ですが、全ての人にとって、高校生活は楽しいものではないこともあるでしょう。抜け出す手段が、先を見据える行動であれば、手を差し伸べるべきだと思います。それに、歴史を変える人は、他の人とは違う、ほんの一握りの人たちです。常識に当てはめてしまう事は、そういう方たちを、抑え込んでしまうかもしれません。その2つの理由から、ひとりの応募者として、面接を行なう段取りを取らせて頂きました。そこで、折衷案として、こういうものを提案します。アルバイトが可能な学校であれば、近くのケーキ屋さんでアルバイトする。自分のお菓子を購入してくださる、お客様への接客能力です。英会話のスキルが少しでもあれば、万全ですね。どのパティスリーでも、1年目の仕事の主要な部分となるため、これを習得しておくと、いきなり差が出ます。料理に率先して参加するナイフや包丁に慣れてください。火の扱いももちろんですね。昨今のパティスリーでは、意外にもフルーツをあまり切る機会が少ないです。いうのも、フルーツは価格が高く、なのにケーキに飾ると、フルーツでごまかしている、とか思われたりします。私は母子家庭でしたので、美味しいものを作っていた気はしませんが、包丁や火の扱いは、自然と慣れていました。トゥルモンドでも、ピーラー(皮むき器)の使い方さえ知らない方ばかりというのが、信じられません。家事を手伝ってくれる。フルーツをカットすれば、美容にも良い。お母さんも大助かりです。先述した英会話などは、パティシエ以外でももちろん役に立つスキルです。パソコンのスキルも欲しいですね。手書きでレシピを書いたり、計算をしたりなど、理解しがたいです。一般的に必要とされるスキルは、パティシエは持ってないことが多いので、習得しておくと、大いに役立ちます。それに、私は常日頃から、私自身に何かトラブルがあったとき、それでも周りの生活を変化させないよう、その他のスキル習得を心がけています。質問者の方であれば、進む道を変更したい、せざるを得ない事になった時に、そういうスキルは助けてくれます。ひとつ余談ですが、将来パティシエになりたい、ということで、家庭でお菓子作りをなさっている方を多く見受けられます。それはそれで良い事ですが、料理してますか?手伝ってますか?本来、お菓子と料理は切っても切れない関係です。料理のスキルや知識は、お菓子にも非常に役立ちます。それに、母親から学べることも沢山です。質問者の方と話せる機会がなさそうなので、ブログに掲載させて頂きました。同じようなことで悩んでいる方も、沢山いらっしゃることでしょう。重ねて言いますが、純粋に「パティシエとして」だけみるのであれば、お店には早く入ることにこしたことはありません。遅くなれば、勉強の時間もどんどん無くなり、夢はむしろ狭く遠ざかります。「パティシエとして」以外のことを考えると、今しかできない経験をしないというのは、人生としては、寂しくなるような気がします。そこで、今しかできない経験をしつつ、それ以外の時間を有効活用することが、ベストではないのかなと、凡人の私は、思います。素晴らしい後人が居る事を嬉しく思いますし、美味しいお菓子が生まれ続ける日本の未来に、幸せを感じます。頑張ってくださいね!レシピの最新版を公開しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。バースデープレートのパイピングについて製菓学校に入学して1年になります。...ケーキのサイズが少し大きくなりました。トゥルモンドのプチガトー、ホールケーキのサイズが、少し大きくなりました。...クリスマスシーズン突入ですね。今年も、クリスマスシーズンがやってきました。種類・デッキオーブンとコンベクションオーブンの違い質問を頂きましたので、回答したいと思います。ショコラ』を日本一、世界一にしたい。600×400×20瓶入りティラミスの評価が高い。1【パウンドケーキ】卵を入れたら分離しました。【パティシエ希望の高校生の方へ】高校生の方から、パティシエになりたいという応募がありました。