【結論】なめこは少し洗ったほうがよさそうだ。なめこは軽く洗っていただくのがおすすめで、僕や生産者さんみたいに気にならない人はそのまま使ってもらってもOK。古くなった物は乳酸菌が発酵しているので、洗う方がおすすめ。POINT:ナメコの洗い方。きのこのじかんなめこ生産者は、新鮮なものは洗わずに調理している新鮮でないなめこは酸味が強くなっている可能性があるため、洗った方が◎なめこを洗うとおがくずなどのゴミも除去できるが、洗いすぎはNGなめこの洗い方、ずっと気になっていたけどすっきり我が家では、なめこはさっと洗ってから調理しています。なめこを調理したときは、どのくらい洗うべきかものすごく悩んだものです・・・。今もさっと洗いでいいのか心配でしたが、問題ないようで安心しました。賞味期限について|腐りやすいなめこの正しい保存方法!そのままの状態のなめこの保存は?なめこは、真空パックされたものや通常のパック入りのものがあります。真空パックのものは、そのまま冷蔵庫で保存してください。通常のパック入りのものは、そのまま冷蔵庫の野菜室で保存するか、パックから取り出して、ジップ付きバッグに入れて、空気を抜いて冷蔵保存することもできます。真空パックされたものは、そのまま冷蔵庫で保存しましょう。長く保存したい場合は、冷凍保存すると良いでしょう。真空パックされたなめこ!使う前に真空パックされたなめこは生の状態です。おが屑が付いている場合があるので、いったんざるにあげて、流水で洗ってから必ず湯通し(加熱)してください。使い残ったなめこの保存は?1度に使い切れないときは、石づきのなめこならば、石づきは切り落とさず、洗わない状態で、使う分だけを割いて使用します。残りは、ラップに包むかタッパーやジップ付き袋に入れて、冷蔵保存します。真空パックされているものは、ジップ付き袋やタッパーなど密閉容器に移し替えて冷蔵保存します。茹でてからざるに移して冷水で冷やして、水気をサッと切ってからジップ付き袋やタッパーなどに入れますと、多少長持ちします。茹でる際は、石づきなめこの場合は、石づきを取ってから茹でましょう。真空パックされたなめこの場合は、そのまま冷凍庫に入れる事ができます。冷凍する前に、半分に折った状態で冷凍しておくと、使う時に半分だけ簡単に取ることができます。使い切れなかったなめこの保存方法と賞味期限の目安なめこは冷凍保存も可能なめこは冷凍保存することもできます。真空パックのものはそのまま冷凍庫に入れるだけでOKなので、手間なく冷凍することができますよ。真空パックのものの場合、一度に使い切れないときは半分に折った状態で冷凍しておくと、半量にわけて使いやすいです。どのくらい保存が効く?特に傷みやすい「なめこの味噌汁」なめこの味噌汁の賞味期限は?お味噌汁は作ってから一体どれくらいまでもつんでしょうか?夕食にお味噌汁を作りすぎてしまった場合、次の日の朝は、たいてい朝ご飯を食べずに出勤します。帰ってからお味噌汁を飲むんですが、ちょっと怪しい。沸騰させてから飲んではいますが・・・。※基本的に甘口より辛口の方が日持ちする豆腐・・・開封後1〜2日しめじ・・・野菜室で5日なめこ・・・未開封のまま冷蔵で5日なめこはもちが悪いみたいですね。お味噌汁は基本的に冷ましてから冷蔵庫に保存するのが良いみたいです。1〜2日ぐらいまでならまだ安心して飲めるのかもしれません。?裕福のもと?なめこの味噌汁の賞味期限は?夕食につくった味噌汁を翌日の夕食に食べようとしたところ、変な臭いが・・・なめこは日持ちしない食材らしい我が家では、なめこの味噌汁は作った日に食べきっている独特のヌメリのあるなめこの味噌汁は傷みやすいイメージがあるので、作ったその日に食べきるようにしています。味噌汁は時間を置くと味噌の風味が飛んでしまいがちなので、味噌を溶かさない状態で保存して置き、食べる直前に味噌を溶かしてもいいですね。それが少し苦手な方は是非湯通しを。あのぬめりが落ちで、口当たりが自然になります。☆なめこを入れるタイミングは、出汁が沸騰する直前ぐらぐらと沸騰している出汁に入れ、強火で煮ると色が黒っぽくなり風味も損なわれます。どのきのこにも言えますが、水から煮ると香りが飛びすぎて、キノコの風味が損なわれます。出汁が沸騰する直前に入れ、弱めの中火〜弱火で火を通してください。長時間煮過ぎないこと。☆味噌は赤みそ(もしくは赤に近いもの)を。豆腐、みそを加えて、沸騰する直前まで温め、小ねぎの小口切りを散らせば、見た目も美しく仕上がります。白みそよりも赤みそのほうが、なめこには合います。ぬめり取りには湯通しを。湯通しが面倒であれば、ざるに開けたなめこに熱湯を回しかけるだけでも違います。引用元-なめこの味噌汁を美味しく作る方法|OKGuide[OKガイド]ぬめりが苦手な人は、さっと湯通しすると◎なめこはだしが沸騰する直前に入れ、弱火で加熱しすぎないように赤味噌の方がなめことの相性抜群なめこを加熱しすぎるのはNG風味よくなめこの味噌汁を仕上げたいときに注意したいのが、鍋に入れるタイミングと火を通す時間です。火が通っているのか不安で、つい強火でグラグラと長時間似てしまう人がいますが、風味も見た目も悪くなってしまうので気をつけましょう。小1作り方1鍋でなめことえのきを少量の酒と醤油(分量外)で蒸し煮にして冷ましておく。だいこんは粗めにおろし長ねぎは3センチほどをみじん切りにして、胡麻油と醤油、ポン酢、豆板醤でやや濃い目に味付けする。2鶏胸肉は縦長に2つに切り分け薄く塩を振り、しばし置いて室温に戻しておく。(室温にしておく事で均一に火が入る)3フライパンに少量のサラダ油をしいて中弱火で鶏胸肉を焼き、皮目に焦げ目がついたら蓋をして火を止め放置する。生っぽい肉がだんだんと白くなりかけたら、裏返して再び蓋をして弱火で1分ほど焼き火を止めまた放置する。そのまま余熱で火を通してフライパンから取り出す。43センチほどに切った水菜を皿にしいて、鶏胸肉を薄く削ぎ切りにして盛り付け和風ソースをかけて万能葱を散らす。家庭で作るヒント・和風ソースの分量は目安です。好みで分量比は調整して下さい。このソースは蒸し鶏や豚肉、魚、豆腐ステーキなどにもよく合いますので色々お試し下さい。鬼おろし器があれば粗めにおろせて水分も出ず水っぽくならずにトンカツにも使えます。・鶏胸肉は上手に焼いてしっとり仕上げたいもの。パサつきやすいので火をこまめに止めて余熱で加熱し低温調理にします。慣れれば肉を押した弾力で加熱具合が分かり、料理が楽しくなります。したらまだ、プリプリし過ぎたらダメで柔らかな弾力がよいのですが...とにかく肉に触れる手癖をつけて下さいませ。家庭でおいしく作るポイント鶏もも肉で作ってもおいしそう鶏むね肉のパサパサ感が気になる人は、鶏もも肉で作ってもおいしそうですね。節約のため鶏むね肉を使いたい場合は、前もってお肉に砂糖・酒・塩を揉みこんで置いておくと、しっとり仕上がりますよ。