あれこれ言いましたが、なんだか気になって一番消費したのはこの私です。美味しくいただきました。ありがとうございます。:真鯖をさばいて棒寿司を使りました。きずしは塩と甘酢の加減が難しいのですが、その塩の振り方でさえもコツがあり、ちゃんとしないと臭みが残ります。さばき方も間違えれば臭みが残る...。臭いだけでなく傷んでしまうので生食できなくなってしまいます。今回は生食、しかも持ち帰り有のレッスンの為、衛生面でいつも以上に厳しく素早く出来るようさせていただいております。衛生上、難有りな場合は少々手厳しくなってしまう場合も...。楽しんでいただきたいのは山々ですが、この点だけはご理解いただければ幸いです。:28日からお店に、愛犬ふくちゃんが出勤しております。10月2日まで毎日出勤。隅っこで寝てるだけなのでご理解宜しくお願い致します。入り口の影で、お気に入りのクッションに埋もれて常に寝ています。愛想振り撒いてもいいんじゃないかなぁ。:落ち葉や毬栗など、美味しく食べられるもので作り、吹き寄せ風に飾り付けしました。おもてなし料理やちょっと手の込んだお弁当の飾り付けにぴったりですよ。教室は、もう秋の彩りです。:サントリーさんからプレミアムモルツを3ケース頂きました。皆様へお配りさせていただいております。あっという間になくなりそうですが、来られた方はお忘れなく。:秋分の日の前後3日を合わせた一週間をお彼岸と言います。このお彼岸に食べる和菓子がおはぎ。春分の前後もお彼岸といい、こちらはぼたもち。同じものなのですが、それぞれの季節の花に合わせて名前が変わります。お萩、牡丹餅と書けばわかるでしょうか。それぞれが秋、春の花。日本の四季は素晴らしいとこんなところでもじんわり感じます。日本に生まれて幸せだなあ。餡を作りアレンジしました。私も持ち帰り回りに配りました。