おにぎりにしますよね、だけどお粥や雑炊にするにはちょっと......というときは干し飯にするのがいいと思います。干し飯は今でいうドライフーズのさきがけ。那珂川町馬頭では田んぼの仕事や子どものおやつ、山仕事でははんてんの裏にポケットをつけて、袋の中に入れた干し飯を食べたといいます。塩、砂糖、醤油をつけて食べればお煎餅のような味がしますよ。最近はたくさんのドライフーズが売られていますが、那須高原でハイキングをするなら、あらかじめ用意した手作りのドライフーズを持ってゆくのも楽しいかもしれませんね。乾燥した晴れの日に作りましょう●残り飯はほどよく水分が抜けているので、炊きたてよりも残り飯で作りましょう。残り飯をボールに入れて、水に浸します。米粒がほぐれたらザルにあけて、水気を切りましょう。乾燥した天気のよい日に数日間、天日干ししましょう。干しあがったら、フライパンで弱火で炒ります。きつね色になったらできあがり。●干し飯は缶の中に入れておくと、しばらく日持ちしますよ。残り飯を使いますボールにあけて米粒はぽろぽろに水気が抜けてゆきます那須高原の郷土料理に掲載した画像や記事は著作権法等で保護されておりますので無断転載・複写を固く禁じます。