台湾素食をおなか一杯食べたい?ラビングハットのヴィーガンビュッフェで叶う^^2019.05.09東京417突然ですが「台湾素食」ってご存知ですか?タイワンスーシーと読みます。日本でいうところの精進料理です。素食は中国語で菜食の意味です。中国系、仏教(宗教に由来する)ベジタリアンってことですね。大きな特徴としては、動物性のものプラス五葷(ネギ、ニラ、ニンニク、ラッキョウ、タマネギ)を摂取しないというところです。?というのは長くななるのでぜひ、Google先生に聞いて見てください(笑)私は実際に台湾に素食を食べに行きましたが、素食は台湾の食文化の影響を受けながら独自の発展を遂げていました。カテゴライズされるのですが、宗教の中でも仏教系ベジタリアンは、「修行の過程で動物性のものを摂取しない」ということがベースになっているからかグルメとして発展しやすかったのではないかなーと思っております。どのように発展しているのかというと、いわゆる”もどき”料理が多いのです。