日本の「柚子胡椒」は世界一の調味料だと語る外国人のビデオが話題になっていました。柚子胡椒はどんなものにでも合う他に同じ味のない最高の調味料だと絶賛する外国人が、海外でも手軽に手に入る材料を使って作る代用品を紹介した内容になっています。そんなビデオに、海外の柚子胡椒ファンからは絶賛の声が寄せられていました。・これは世界一の調味料かもしれない。日本のシトラスとチリのペーストだ。個人的に一番好きな世界で唯一の味わいを持ってる。・本格的なものじゃなくて、働いてたレストランで作ってた模造品だけどね。・ライム21個、レモン10個、オレンジ半個の皮を線状に削り取る。・青唐辛子をみじん切り、ソルト、にんにくを加えてペーストにする。・本物の柚子胡椒は1週間冷蔵庫で寝かせてから使う。・握り寿司に乗せるのが一般的だけど、オリーブオイル、レモン汁でドレッシングにしたりいろいろ出来る。・世界は柚子胡椒だから、すべてのものに掛けてよし。・シンプルだし材料も簡単に手に入る。たくさんの人たちに作ってもらいたい。以下、反応コメント・海外の名無しさん本当にありがとう。家庭料理に柚子胡椒をずっと使い続けてるけど、馬路村ゆずを使った美味し柚子胡椒に大金を使ってる。なんでレモンとライムで自作してみようと思わなかったんだろう。新鮮な柚子じゃないとダメだと思ってた。凄く美味しいわけではないだろうけど、自家製ですごく安いしね。・海外の名無しさん"僕が言いたいのは世界は柚子胡椒だということ"・海外の名無しさん美味しそう。柚子を使うのかと思ってたけど、シトラスのほうが遥かに手に入りやすいねw冷蔵庫でどれくらい持つの?・海外の名無しさん大量の果汁は何に使うんだろう。・海外の名無しさん↑レモネードはさっぱりしたドリンクだよ。・海外の名無しさん本物の柚子じゃないんだね。このシトラスのブレンドで試してみようかな。シトラス胡椒って感じだけどw焼き色のついてお肉に乗せても美味しいよ。ステーキにポン酢と一緒に掛けても美味しいね。・海外の名無しさん柚子はどこなの?冗談!これは手軽に作る素晴らしい方法だね!・海外の名無しさん柚子と柚子胡椒は大好きだから素晴らしいレシピをありがとう。柚子がもっと簡単に手に入ればいいのに。夢中になってるから木を植えようかと思ってたよ。・海外の名無しさんライム、レモン、オレンジで代用する前に柚子が何かを説明したほうがいいかも。それ以外はこのレシピは素晴らしいし、シトラスが手に入ったら絶対に作ってみるよ。・海外の名無しさん偽物の柚子製品って感じ。柚子はなかなか入手できない日本のシトラスだよ。あと冷蔵庫に入れるとどれくらい発酵するのかもよく分からない。この偽物バージョンを作って発酵させずに食べてみたけど、興味深くて美味しかったよ。柚子だけのジュースを飲んだことあるけど、すごく独特な味がする。Amazonに売ってるよ。・海外の名無しさん甥のために作ってあげるよ。彼の名前のユズなんだよね。・海外の名無しさんサムネイルを見て抹茶かと思った。・海外の名無しさん発酵食品は好きじゃないけど、これはめっちゃ美味しそう。・海外の名無しさん私はペストみたいなパスタに掛けるのも好き。・海外の名無しさん結局ミンチしたミートパイするなら、なんで皮を削るテクニックにこだわらないといけないの?・海外の名無しさん↑このほうが遥かに早くて香りがでるからだよ。・海外の名無しさん君のトンカツレシピは本当に美味しかったよ。俺らみたいにユダヤ人のガールフレンドを持つ人たちのために。ラーメンスープのビデオをやってくれない?しょうゆとか。Weissman↑残念ながら、フードプロセッサーだと上手く混ざらないよ。・海外の名無しさんブッシュカンで作ればいいよ。作ってみたけどすごく美味しかった。・海外の名無しさんアボカド握りに最高だよ!近所の高級アジア料理レストランで2ドルくらいで食べられる。・海外の名無しさん梅干しの作り方も教えて。↑↑↑クリックで応援をお願いします。01:54)柚子胡椒はたしかに美味しいね。自家製にするなら農薬には気をつけて。02:01)柚子胡椒大好き。02:16)ゆず胡椒を寿司に。すげぇ発想だけど良いかもな。基本は鍋に入れるものだけど。02:37)最初はくだらないと思ってビデオを見たけどこのアイデアと料理のテクは素晴らしいと思った。プロの料理人か?コイツは。02:48)柚子胡椒は鍋に入れると限ったものじゃない。それと〆鯖や焼き〆鯖には圧倒的に合う。03:15)柚子の代わりにレモンやライムを使っても意味が無いんだが、自分はレモンは好きだけど柚子は嫌い、それぐらい柚子の香りと味はレモンやライムと違うからこのレシピは全く意味がない。03:16)熊本行った時に初めて柚子胡椒知ったんだけど、結構感動したなあ。以前は関東以北では殆ど知られてなかったと思う。03:21)柚子胡椒はうどんにもパスタにも合う。ペストソースにも負けない。06:17)韓国柚子の香りの方が良いですよ。Wikipedia海外では、韓国最南部の済州島や全羅南道高興郡など、中華人民共和国の一部地域で栽培されている。07:33)>>566245ゆずの代わりにレモン・ライムを使うのに意味ないかな?大いに意味アリでしょう。このレシピを通じて、それぞれの国での柑橘系でのバリエーションが増えて、日本では生み出せなかった食卓の新しい脇役が増えるかも知れないし、もしかすると洋食には柚子胡椒よりふさわしい調味料が誕生するかも知れない。07:42)朝鮮半島南部で栽培ってだけで、朝鮮半島では一般的な柑橘類じゃなかったことがわかるなw元々、緑茶でも柑橘類でもあのゴミ溜め半島は北限超えててまともに育たなかったんだよねぇ。07:44)パチもんとは言え美味そうだよな。柑橘類を変えたりブレンドしたり、世界各地で進化していきそうだ。08:45)柚子茶は新しい飲み物で伝統茶ではないぞ。昔の朝鮮人は茶の類はほぼ口にしてなかった。お焦げに湯を注いでたりはしてたようだが。09:35)柚子胡椒は肉によく合うね。高い肉じゃなく安い肉。地鶏炭火焼きに添えてあるのがおなじみだけど、輸入の安いステーキ肉を焼いて柚子胡椒だけで食べるととてもおいしい。566230>基本は鍋に入れるものだけど。何が基本かはわからないけど。少なくとも柚子胡椒発祥の地とされているところでは鍋に使うのが基本ということはない。11:18)>>566256柚子は揚子江地域が原生地だよ。鮮人というのは知恵が無いから起源とか本家が偉いと思っている、それなのに黒人に対して異常なほどの差別をするんだ、人類はアフリカが起源なのに笑っちまうぜ。18:43)あの国の『柚子茶(茶葉以外の茶)』は『茶の木』が、仏教共に中国から伝わった為、半島での廃仏毀釈の際に、廃れた茶葉の代わりのモノ。歴史や伝統があるみたいに※してるのがいるけど『味の付いたお湯』の代用品としてのモノであり、歴史も中国や日本の嗜好品としての茶葉の歴史より短い。最近の若いk人が馴染みのある『柚子』の起源を主張したいのだろうが、大体は中国由来。『青唐辛子』も自分達の食文化を支えている物だから余計に「半島由来だ」と勘違い。『柚子胡椒』に関しては、それらを活用して発展させたのは日本人。大分の年寄りは、かなり昔から刺身や味噌汁にも入れて味のアクセントにしていた。大分では、特産のカボスを柚子の代わりに使い『カボス胡椒』なんてのも作ってる。『素材』の下らない起源主張なんかより、味覚の変化を楽しんだり、特産物から発展させたり、努力している方が素晴らしいに決まってる。19:10)柚子も新しい木はあんまり美味しい実をつけないからなぁ。接ぎ木して数年で実をつけ始めるけど、本当に美味しいのは接ぎ木しないで数十年以上たったもの。美味しいともてはやして植えようと思うのは良いけど、ちゃんと育てきるんかと。動物の命を大切にするように、植物も大切に育ててやれよ。01:31)北川と岩沢、こんなことになっていたのか。03:43)柚子の風味が大好きだからそれ以外で作った場合は物足りなくなりそうだけどどうなのかな。11:33)別に真似するなというわけじゃなく。オリジナルの調味料とすれば良さそうな。11:49)九州だが、柚子胡椒はうどんに入れたりします。東京のうどんに入れたら柚子胡椒の風味が消えました。あとは味噌汁や餃子のタレに私は入れます。おでんも辛子じゃなくて柚子胡椒使う事もある。酒のつまみに手羽の塩焼きや豚のソテーにも柚子胡椒で合います。九州人なんでも柚子胡椒入れちゃう人多いです。うちの母や家族はあんまり使わないんだよな〜。12:32)うーん、これは柚子胡椒ではなく本人も言ってるとおりシトラスチリペーストだな。13:50)柚子は大変だぞ。柚子の大馬鹿18年と云って、まともに実を着けだすのに十数年掛かる。それに柚子だけのジュースって、飲めたもんじゃないぞ。14:46)柚子胡椒は大分だね。こんなにメジャーになるとは思わなかった。14:51)>甥のために作ってあげるよ。>彼の名前のユズなんだよね。16:33)>>566256コメにしろ茶にしろ柚子にしろ、そもそもが南方由来の植物に決まってるだろ。20:26)柑橘類苦手だから、寿司に乗せるのが一般的なんて知らなかった。手に入る材料で国毎に色んなアレンジ出来そうで良いですね。04:20)ゆず茶用のゆずジャムとか大瓶に入っているやつ手にとるけど生産国確認して、そっと棚に戻す。ヒカリモノのお寿司にわさびの代わりに柑橘系のピールはまさに隠し味。大馬鹿18年と言って立派な実のなる柚子の木を育てるのは気の遠くなるほど時間がかかる。四国での品種改良も大変だったろう。基本零細農業で、日本でも木頭系くらいしかメインで流通してないんじゃないか。高知の馬路村が商売成功させて流通増やしたのは良かった。08:32)>柚子は大変だぞ。柚子の大馬鹿18年と云って、まともに実を着けだすのに十数年掛かる。うちの親が植えた本柚子は値が張り実がなるまで30年かかった。その数年後に鉄砲虫にやられて枯れちまった。一年柚子なら実は小さいけど苗木を植えたら数年でなるよ。08:54)>朝鮮半島南部で栽培ってだけで、朝鮮半島では一般的な柑橘類じゃなかったことがわかるなwあの辺は昔、伽耶(日本の衛星国)百済(日本の属国)だったからね。日本より年代の新しい日本式の古墳がいくつも存在するので証明できる。このことあいつら隠すけどwwしかも百済人のDNAは韓国には女性分しか残ってないからあいつ等男を皆殺しにしてる。