塩水処理を忘れて...塩水処理を忘れて...午前中名古屋港に釣りに行ってボウズだったので、午後から腹いせに何時ものお店魚買ってきました。お昼前なのに結構混んでて、鮮魚売り場は人だかり。どこのお店もそうですが、お願いすれば買った魚はその場で捌いてくれるので、ほとんどのお客さんは捌き待ちで15分~20分程店内をウロウロしています。最近アジばかりだったので今回チョイスしたのは「クロムツ」と「トビウオ」。お店の人にこれとこれって言うと「どうします?」って聞かれるので、もちろん私は涼しい顔で「そのままで良いよ」とどちらも30cmくらいのサイズ。今日はほかに欲しいものが無いので魚だけ買ってご帰還。午後からは午前中に使ったロッドやリールをキッチリ掃除し少しだけ筋トレ。何時もより少し遅くなったけど、16時過ぎにそろそろ捌きにかかろうとキッチンへ向かうと娘が何やら揚げ物中...どうやら、豆腐サーターアンダギーを作ってるから15分待てと。遅くなってしまうけど仕方ない...15分後、散らかったキッチンを片付けてイザ!スタートが遅いものだから「いつまでかかるか?」とか「風呂は何時に入るか?」とかとにかく焦らせる。焦るから慌てる・・・塩水処理忘れる・・・ワイワイ言われながら出来上がったお造りはこちら。付け合わせに家庭菜園で採れた青じそをドッサリ使って見栄え良く。お味はと言うと、捌いてから冷蔵庫に入れるところが無く1時間ほど常温で置いてたので締まりのない食感ですが、クロムツのお造りは初めてでしたが脂がのってて甘みもあり悪くない感じ。トビウオも歯ごたえがあって甘みがあり美味しい。塩水処理して冷蔵庫に保存してたらもっと美味しかったろうにと心残りの食卓でした。先週、先々週とあまり良い魚が見当たらず捌くことができませんでしたが今週は何とかマアジとカマスに[...]SWベイトフィネス。手頃な値段で刺身にできそうなのはアジしか見当たりませんでしたので二週間ぶりに捌いてみた。WordPress.。