〜店長エピソード〜深刻な体調不良や極端な体重増加、肌トラブルに悩まされていた約10年前の私。肌荒れに関しては、どんな化粧品を試しても吹き出物が治らず、「また同じ場所に......」を繰り返していました。悩み尽くした頃に「人は食べたものから作られているから、食べ物って大事!」と気づいて、口に入れるものに気をつけるようになったんです。いろいろな食事やメニュー、サプリメント、その他健康補助食品類を試しました。人にびっくりされるくらい本当にたくさん。そこで出会って惚れ込んだのがある酒蔵の酵母。天保元年(1830年)創業の老舗の酒蔵さんの酵母で、みるみるうちに理想のお肌や体重に。以来ずっと愛用してきました。健康について考えるなかで、栄養学を学んだり、お醤油やお味噌といった発酵食品をおすすめしたりしてきた私ですが、やっぱりベースにあるのは“発酵と密接な関係にある酵母のすごさ”。健康や美容面で悩む一人でも多くの方に酵母を試して欲しいと考え、このたび飲みやすい顆粒タイプの『酒蔵の酵母』の発売に至りました。多くの方に酵母のパワーでイキイキとした毎日を送ってほしい。これが私の10年来の夢なんです。本品は、奈良県の老舗酒蔵に生息する「蔵付き酵母」を用いた独自の植物醗酵エキス(酵素)を、特殊な技術によって生きたままの状態で凝縮し顆粒状にしたサプリメントです。複合酵母(※1)に植物醗酵エキス(※2)を加熱せず配合し、レモン果汁とオリゴ糖でコーティングし顆粒状にしました。複合酵母にオリゴ糖や植物発酵エキスをコーティングする事により、プロバイオティクスのみならず、プレバイオティクスも配合された商品です。清酒天然酵母(蔵付き酵母)とパン酵母を組み合わせ、特殊な技術で生きたまま顆粒状にしました。複合酵母は胃酸で破壊されにくく、生きたまま腸に届くと言われています。長年に渡って酒造りをしている酒蔵は、醸造の過程において飛散した酵母菌が酒蔵の壁や柱に付着し、醸造所特有のの酵母菌が棲みつきます。これが、「蔵付き酵母」と呼ばれています。海藻類を沖縄産の黒糖と酒蔵に生息すかる"蔵付酵母菌"で仕込み、酒造りの技術を用いて醗酵・熟成させた植物醗酵食品です。醗酵を知り尽くした職人が、醗酵に約1年、さらに熟成に約1年〜2年の歳月を費やし本品は、奈良県の老舗酒蔵に生息する「蔵付き酵母」を用いた独自の植物醗酵エキス(酵素)を、特殊な技術によって生きたままの状態で凝縮し顆粒状にしたサプリメントです。酒蔵の人の健康を思いやる優しさから作られた常に菌の状態を観察しながら製品作りをしているため、隙を許さない緊張感のある酒蔵の仕事。体力も要されるため、想像以上に過酷です。そこで働く人たちの健康を考えて、独自の醗酵液(酵素)を作ったことがすべての始まり。お酒を作る過程で発生する菌が建物の内部に付着し、酒蔵に生息する【蔵付酵母菌】を用いたんですって。蔵人たちがこの醗酵液を飲むようになって以来、「あの蔵からは病人が出ない」と近隣の住民の噂になったのだとか。本品のベースとなっている発酵液は、蔵人たちの飲んでいたものをアップデートしたもの。植物醗酵パウダーです。本品のベースとなっている発酵液は蔵人の健康を守るために作られたもの。昭和40年(1965年)に国際自然医学会の会員である一人の医学博士が酒蔵を見学した際、「ぜひとも世に出したほうがいい」と提案されたのだとか。その医学博士の指導のもとで原材料や製造方法に改良を加えてできたものです。※本食品の摂取によって、特定の疾病や症状の改善を保証するものではございません。酒造家付き酵母を主とするラクトアドジスサケ菌。パン酵母はサッカロミセスセレビシエ菌(フランス産)。【植物発酵エキス】106種類の植物原料(※3)をそのまま切らずに黒糖(沖縄産)を用いて約2年間(仕込みに約10か月、熟成に12か月〜24か月)かけて熟成発酵。日本でとれない果物以外はすべて国産を使っているこだわりっぷり。そのエキスを加熱しないで特殊技術でパウダー化。【フラクトオリゴ糖】オーストラリア産、さとうきび由来。)お召し上がり方1日1〜3包を水または、ぬるま湯でお飲みください。お食事の後に飲むと、酵母が発酵してゲップが出ることがあるのでご注意を。※体質に合わない場合は使用を中止してください。自宅でできる!酵母が糖質を食べて分解する簡単実験1.40°Cくらいのお湯50mLにティースプーン1杯の砂糖、またはティースプーン1杯のハチミツを入れる。(かき混ぜない)2.そこに本品を1包入れる(かき混ぜない)3.4〜5分すると酵母が糖質を食べて醗酵を開始。実験をしてみると、ボコボコと泡が発生してすごい勢いで醗酵するのが見えます。お腹の中でもしっかり醗酵・分解してくれるから、どんどん調子が良くなりそう。最近チェックした商品はまだありません。