大学卒業して社会人1年目、私は東京に住んでたんだけど、月曜の朝同僚に、「昨日、一人でお好み焼き作って食べたんだけど、近所でお好み焼きソースが売ってなかったから焼きそばソースで妥協した」とたわいもなく話したらびっくりされてびっくりした。家で一人で作る料理という認識がなかったらしい。今はオタフクソースが全国ネットで流通してるからお好み焼きソースというのもどこでも珍しくないだろうけど、私が東京に住んでた時は、小さい近所のスーパーにはお好み焼きソースが置いてなかった。焼きそばソースはあったけど。この2点、すごいカルチャーショックだった。一人暮らしでほとんど台所用品とかなかったのに、自宅から引越道具として忘れず持って行ったのでマイコテ・東京ライフ。関西のご家庭には多分どこのおうちでもコテがあるんだよ。あのお好み焼き専用フライ返し。個人用の小さいサイズは家族の人数分+客人用数本、そしてひっくり返すようの大きいやつが1セット。こんな話もしたらみんなびびびっくりだった。東京の人は、もんじゃ焼き用のあのちっちゃいコテ、持ってないの?ていうか、家でもんじゃ焼きって作らないものなの?私はもんじゃ焼き食べたことがない。日本に帰国する度、だいたい東京には遊び&仕事の営業に行くので、機会はいっぱいあったはずなんだけど、関西出身の友だちに「何食べたい?」って聞かれて、「もんじゃ焼き」って答えると、これまでずっと却下だったもんで・・・。私はお好み焼き大好きなんだけど、健康食ライフに変えてから、めっきり作らなくなってしまった。いうと、お好み焼きソースがよっちゃんヘルシー・スタンダードとしてアウトだから。お好み焼きソース、ないものかい?私が知る限り、ないのよ、ニューヨークには。お好み焼きの醍醐味はあの濃厚こってりソースなので、ソースがないと話にならん!時々、ネギ焼きみたいに醤油+レモン果汁+七味というタレで食べたりしてたけど。ところが遂に、自分でお好み焼きソースを作ることに成功しました!「史上最高においしかったテンペー・バーガー」を作った時のソースが、お好み焼きソース的だったのでそこから発展させたの。ダーリンもお好み焼きは「これは何という食べ物?これからしょっちゅう作って」というくらい気に入ってくれたし、これからは思う存分食べられる。マヨネーズも、市販のマヨネーズ(うちではオーガニックのオリーブオイルのマヨネーズを愛用♪)のままでもいいんだけど、「アボカドをキムチ入り胡麻マヨソースで食べ、コーンチップスをつまむ。」の時のキムチ入り胡麻マヨソースを今回は使用。今回の具は不本意にもエビなんだけど、本当は豚が好き。