「そこまでする?」とあきれるやり口が登場しました。これまでにも肉を水につけて重さを増やす。古い肉を色素や香辛料などでごまかす。案件は多く伝えられてきましたが今回はもう少し特殊技術と言えそうですよ。その手口をちょっくら見てみましょう。Links逮捕までのいきさつ昨年6月、明光市の警察は同市の「潘村鎮の農産物市場で豚肉を牛肉と偽って売っている」という市民の通報を受けて捜査を開始。偽造は業者の家庭内で行われているらしく捜査は難航。10月28日になってやって華という姓の業者を突き止め、自宅でニセ牛肉を押収しました。現場の冷凍庫には偽造した牛の足7本。あきれた偽造の手口は?普通なら見た目で判断できる牛肉と豚肉の違いを業者は分からなくした。やって豚肉を牛肉に変身させたのでしょうか?華容疑者夫婦の供述によると、彼らは近隣の村で廃棄予定の種付け用豚や年を取った母豚などを原料として安く買い入れていました。種付け用の豚は体格も大きく脚が長い。肉色も赤いために、より牛肉に偽造しやすいのだそうです。種付け用豚をさばき、骨と豚足、ばら肉を取り除く。豚肉は色素やビーフエキスなどを使って見た目も味も牛に近く加工する。その後、豚肉を牛の脚に糸で縫いつける。その上に牛の皮をかぶせて縫合すれば加工前の牛脚の出来上がり。思えないそうで、警察もそれまでに何度も変装して華の家を訪れて肉を見ていたものの真相を見抜くことができませんでした。華容疑者の妻はもともとお針子をしていたようで、技術を生かしての犯罪というわけ。中国市場での牛肉価格は一般に500グラム30元余り、約600円程度というところ。容疑者は原料の豚肉を500グラム6元(約120円)で手に入れていますからかなりの暴利であります。人件費はかかっているわけですよ。ウソ言っちゃいけませんやね。試行錯誤を繰り返して研究し、ついに編み出した」と語っているそうです。なんじゃそりゃ!なんで、この情熱をもっと別の方向に向けられないのか。牛肉ほどは稼げなくても「おいしい味付け豚肉」とか、犯罪にならずに廃棄用豚肉よりは稼げる道はあると思うんですが。容疑者は昨年1月より偽造肉の販売を始めこれまでに9万元(約180万円)を不正に稼いでいたと見られています。昔、中国では牛肉が豚肉より安い時期もあったんですよね。日本の牛肉を想像して食べると、まるで別物で、バサバサしていて、固くて、ちょっと臭くて、旨味がない。中国は羊肉と豚肉は抜群においしいけど牛肉はマズイという印象でした。最近では経済の発展にともなって食生活も豊かになり、おいしい物にどん欲な中国ですから、日本のような霜降り肉もあるし肉の熟成処理にもこだわっているようです。偽造にここまで情熱をかけるとは...なんつうか、すごい。聊斎志異とか古典に出て来そうなエピソードですよね。問わず、美容整形が大人気の中国ですが、お直しで世間をごまかして商品価値を高めようする風潮は食品産業にまで及んじゃってるんですね。肉厚ジューシーなハンバーグ。中国河南省嵩(すう)山にある少林寺。情報を独自の視点でお届けします。