さつまいもの保存方法と保存期間|さつまいも農家はどうしてる?食(129)野菜の保存(8)さつまいもの保存方法と保存期間|さつまいも農家はどうしてる?さつまいもは保存期間が長く、保存方法によっては甘さが増すことも。さつまいもを育てている農家は収穫後どのように保存しているのか、購入したさつまいもはどれくらいの温度で保存するのがいいのか、冷凍保存は可能なのかなどなど確認してみましょう。収穫野菜を楽しむ目次さつまいもの長期保存は土付きのままが基本!さつまいもの保存に適した温度は?傷みやすい夏は冷蔵庫で保存でOK?さつまいもを冷凍保存したい!その方法は?さつまいもご飯を作って保存!そのレシピは?料理にもお菓子作りにも!出典:写真ACさつまいもはできるだけいい状態で長く保存したいですね!さつまいもの特性に合った保存法の基本は寒過ぎず暑過ぎず、直射日光が当たらないことです。9~11月がさつまいもの収穫時期ですが、上手に保存したさつまいもはそれ以外の季節もおいしいんですよ!関連記事:大注目!とろける甘さのさつまいも品種12選!!甘いさつまいもの種類とその特徴をまとめました。系やほくほく系、さらには紫色等のカラフルなさつまいもなその特徴別に人気の品種とお...さつまいもの長期保存は土付きのままが基本!出典:Pixabay農家は収穫したら土つきのまま長期保存さつまいも農家は、収穫後、土が付いたまま新聞紙などで包んで風通しのいいところで保存します。さつまいもは水分に弱く、洗うと水気のあるところから傷んできてしまうからです。家庭菜園で収穫したさつまいもも、同様に土が付いたまま保存しましょう。PICK編集部さつまいもは寒さに弱く、冷蔵庫に入れると傷みやすくなります。適温は10~15°C。風通しのいい冷暗所が最適です。20°Cを超えると芽が出やすくなってしまうので、直射日光が当たる場所などは避けるようにしましょう。購入してきたさつまいもは、土が付いていても付いていなくても新聞紙などで1本ずつ包みます。かごや段ボール、発泡スチロールなどに入れて常温で保存。2週間~1カ月保ちます。保存バッグ通気性のいい麻&綿のストックバッグ。袋の外に土が落ちないので、土付きのまま保存するのに便利です。底にマチがあって自立しやすく、口はひもで結ぶことも。Yahooで見るじゃがいもと玉ねぎを入れる為に購入しました。やさいストッカーさつまいもやじゃがいも、玉ねぎなど常温保存する野菜を収納しておくのに便利!かごが3個セットで、重ねて使ってもバラバラで使ってもOK。キャスター付きで移動も楽。水洗いできて清潔なのもいいですね。Yahooで見る素晴らしい!こういうのが欲しかった!カゴの中が仕切られてるのも使いやすくていいですね(^^)玉ねぎ、人参、じゃがいも、かぼちゃ...その他、いろいろな野菜を入れてます!2歳の子どもに人参取って!と頼むと持ってきてくれます。Amazon傷みやすい夏は冷蔵庫で保存でOK?出典:写真AC室温が20°Cを超えてしまう夏は、常温での保存が難しいですね。いうときは、野菜室を利用します。冷蔵室では冷えすぎるので注意。この場合も1本ずつさつまいもを新聞紙で包み、密封袋などに入れてから野菜室へ。2週間くらいの保存が可能です。使いかけのさつまいもは、ラップにくるんで野菜室に入れ、1週間程度で使い切るようにしましょう。さつまいもを冷凍保存したい!その方法は?出典:写真ACさつまいもは冷凍すれば約1カ月の保存が効きます。カットするさつまいもを輪切りにします。皮にも栄養があるので、皮をむく必要はありません。あく抜きをする切ったさつまいもは15分程度水につけてあく抜きをします。水気をとるキッチンペーパーなどで水分をよく拭き取ります。密封袋に入れる密封袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫へ。1カ月くらいの保存が可能です。輪切りや角切りにして、ゆでるかレンジで加熱します。密封袋やシール容器に入れて冷凍を。保存期間は1カ月です。解凍して、またはそのまま料理に使います。こんな使い方も凍ったままさつまいもをバターで炒めます。砂糖も入れて甘さプラス。カットしてあく抜きさつまいもの皮をむき、適当なサイズに切って水にさらします。火を通すさつまいもをゆでるか、レンジで加熱(500Wで6分程度)します。マッシュさつまいもをマッシャーでつぶして、冷まします。冷凍シール容器や密封袋に入れて冷凍庫で保存。レンジ解凍をして、サラダやコロッケ、スイートポテトなどに。凍ったままポタージュスープも作れますよ。マッシャーAmazonで大好評の小型マッシャー。237件の評価で星5つ中の4.6(2019年9月現在)。大量にマッシュするならもっと大型のものか電動のものが向いていますが、さつまいも1個程度ならこれでもOK!丈夫で使いやすいです。Yahooで見る離乳食用に購入しました。かぼちゃのスープ、マッシュポテトなど、とても使いやすかったです。スプーンで潰していたときは大変でした。離乳食を卒業しましたが、かぼちゃのスープなどブレンダーを使うほどではない時に使用しています。コロンとした見た目も好き。Amazon関連記事:上品な甘さのシルクスイート!絹のようになめらかな舌触りのさつまいもみなさん「シルクスイート」という、さつまいもをご存知でしょうか?スイーツのような甘さと滑らかな舌触りが特徴の、新品種のさつまいもです。楽ちんパックご飯を1膳ずつ冷凍。そのままお弁当に持っていくこともできますよ。冷凍から出したら、ふたを開けずにそのまま電子レンジでチン!加熱時に出る蒸気でふたが押し上げられて蒸気を排出します。使用しないときは重ねて収納できスッキリ。Amazon料理にもお菓子作りにも!出典:写真ACさつまいもは、火を通しただけで食べてもおいしいし、料理にもお菓子にもお役立ち素材。安く手に入るタイミングで多めに購入して、上手に保存しておきたいですね。由弥フリーの編集・ライター。カントリースタイルの暮らしを楽しむ、という主旨のムックで主にガーデニングやDIYの記事を担当していました。現在は集合住宅住まいで土のない生活を送っているため、花や紅葉を追っての小旅行が楽しみです。公式メディアパートナーGardenStory花・緑・庭がある暮らし方を提案するウェブマガジン。AGRI」はスマート農業に関する情報をお届けするウェブメディアです。PICKは、農業・ガーデニング・園芸・家庭菜園Webマガジンです。