酒蔵は喜多方駅の北にあって、飯豊山の伏流水で仕込んでいます。創業が昭和17年とは新しい感じがしますが、創業者の佐藤信八氏が、やはり喜多方にあった「大和錦酒造場」に婿入りし、東京向けに「峰の雪」を醸したことで独立しました。その経緯から、峰の雪酒造場ではレギュラー酒は東京で、特定銘柄は地元で呑まれているそうで、通常とは逆パターンで日本酒を醸しています。佐藤健信杜氏が復活させました。喜多方産の米にこだわって醸されているようです。約6年修業され、実家の峰の雪酒造場に戻ってきました。純米生原酒」も喜多方産五百万石100%使用の60%精米です。ラベルにはライチとありますが、にごり特有のグレープフルーツというよりは甘味が少なく酸を感じる果実のような味わいです。爽やかで美味しいです。東京で見ることがありませんが、どんどん人気が出てきそうです。いう銘柄を醸していますが、蜂蜜を発酵させた蜂蜜酒(ミード)というものを造っています。ミード酒はワインやビールよりも歴史のある人類最古のお酒と言われているそうです。そのミード酒「美禄(みろく)の森」、「花織(かおり)」は、会津のトチの木の花から採取した蜂蜜のみを原料に、飯豊山の伏流水と酵母で造られています。味わいが想像できませんが、機会があれば一口飲んでみたいですね。フォローお願いします。酒とゴルフと登山を愉しむ典型的な50代です。最近、アップルウォッチを購入してからゴルフのスコアが安定してきました。冬は登山お休み中です。