diary鳥取県米子市にある生活雑貨店ティズ・クレイのスタッフブログです。雑貨、お洋服、カフェ、お花のことを日々綴っています。Fri酵母仕込みワークショップ今年も小さじいちさんが、酵母仕込みのワークショップをしてくださいました。大人10名とちいさな参加者おひとりの計11名。なごやかな空気の中、始まりました。レーズン、デ―ツ、青梅、梨、ゆず、さるなしなどなど・・・。いろんな種類の酵母を持ってきてくださいました。使いこなし方などについて、大まかな説明を伺います。酵母をみんなで仕込みます。今回は、レーズンやデ―ツ、ゆずなどの中から自分の作りたい材料を選んで作ることに。みなさん、真剣に選んでおられました。1週間から10日くらいで、できあがるそう。どんな酵母に仕上がるか、楽しみです。オーガニックのジュースとかりんの酵母とかんてんで、デザートを作りました。冷めたところにかりんの酵母を加えます。ちいさな参加者さんも、興味シンシン。見たり聞いたり・・・。小さじいちさんの酵母を使ったサラダやお料理を、パンと一緒にいただきました。どれもやさしい味で、こころとからだが喜ぶものばかり・・・。どんな果物でも、野菜でも、こうやって酵母は作れますよ。地元の時期のものを、道の駅で探して作るのも楽しいですよ...、と小さじいちさん。その酵母をドレッシングやお料理にこんな風に使ったら・・・と、とってもていねいに説明してくださいました。参加者の皆さんからも、その後も次々に質問が飛び出します。1時間30分の短い時間でしたが、ぎゅっとつまった充実した時間になりました。みなさま、おつかれさまでした。小さじいちさんのパンは、23日までは毎日販売いたします。16日(日)と17日(月)は、パン屋が食べたいパン屋のパンの2回目です。今回は、東京のルヴァンさんの酵母パンとエジプト塩のたかはしよしこさんのおやつやチョコレートが届きます。こちらも、ぜひお出かけください。(01/17)そば切り和助さんの年越し蕎麦、いかがですか。期間限定でオープンします。