フードスタイリスト_team-F1スマートフォン専用ページを表示フードスタイリスト_team-F1フードスタイリストとしての「業務つれづれ日記」、そして周辺の関係者や出来事について...。[Team-F1]379居酒屋に入って見つけた[塩昆布クリームチーズ]。頭で考えると、なんとも不可解な味を想像しますが、これが美味い。「来店するたびに食べたい」ほどではありませんが、コレはいけます。「ただチーズを出すのではなくなんか工夫出来ないかな」と思ったんでしょうね。それにしても「塩昆布と組み合わせて」って発想は素晴らしい。いうのを見ると「料理って、味って、無限だなあ」と思いませんか。昔、クライアントが幕張の展示会に出展するので提案したこと。---「各種フレーバーのアイスを前列に用意します。背後の棚には下から上までありとあらゆる食材を並べます。胡椒あり、玉ねぎあり、ポッキーあり、トリュフあり、サンチュあり・・・んで、来場者にフレーバーと興味ある食材を選んでもらいそれをトッピングして提供。美味しさの点数とか、不味さの度合いを聞きます。それを会期中に集計し、今後の新フレーバー開発のヒントにしたり、業務用市場へのメニュー提案にしたり」---ええ、ご担当者様からは「なんでそんなことする必要あるの?意味わかんない」と一刀両断に却下されました(苦笑)。その時に勇気を持って採用してくれていたら、塩アイスが何十年も前に生まれていたかも知れないし、今の時代に筍フレーバーなんてものがヒット商品になっていたかも知れませんよ・・・んなこた無いかな(笑)。