2019年3月16日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket秋はいろいろと珍しい魚が出てきてうれしいですね。今日も、そんな秋の珍魚を紹介します。今回の食材は、これ”イトヒキアジの幼魚”です。イトヒキアジの成魚の旬は夏ですが、幼魚の旬は秋だそうです。今回のイトヒキアジは、先日の食彩市で買って冷凍しておいた魚です。250円とかなり安く、大きさは20cmぐらいでした。ちなみに、成魚は1m以上になるそうです。名前の通りヒレが糸の様に長いのが特徴的な魚です。検索すると調理法は色々ありますが、今回は塩焼きにします。ひれの糸?が焼けてなくなってしまったのは残念です。これでは、ただのアジですね。)食味ですが、まぁ普通かな。身質は比較的しっかりしていて、味はサッパリしています。腹周りは少し臭みがありました。臭みに関しては、海域や時期の問題もあるので、一概にその魚が臭いとは言えません。幼魚といえども、量は結構あるので、値段を考えるとかなりお得感はありますね。【安いのに天然の味】畑の菌床ブロック舞茸ってどうなの?今日は、久々の野菜投稿、みんな大好?きキノコについてです。...ブロブフィッシュはカニ味?実際に食べてみた。...ブリみたいな「ツムブリ」の食べ方そろそろ冬も終わりそうです。京都も梅の花が咲き始め、春の訪れを感じます。...宮津産テングダイは美味しい~刺身、塩焼き~最近、京都市内になるスーパーの生鮮館里ノ店で珍しい魚が売ってます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。趣味の珍食材や市場について発信するためブログを始める。現在では、大学院で身に付けたスキルを活かして勉強法などの科学的解説も行う。最近は、食と科学による地方での新しい生き方を探索中。