あ、青のりのおはぎ、皆様の中では定番でしょうか?これは関西独特のもの。関東にもって行けば、青のりでおもち?しかもこんなにもたっぷり!っと目を白黒されますよ。...またそれはそれで楽しいかな。:秋刀魚料理、HPの献立告知より実は二品多く...。お造りも綺麗に...。出しを取った後の中骨から身をこそぎ、塩とオリーブオイルで和えて...。美味しい秋刀魚を色々な食べ方で楽しんでほしいから、山盛りの献立です。今年は秋刀魚の出始めがやけによかったので怪しんでいましたが、やはり、秋刀魚漁、早めに終了するそうです。潮の加減で秋刀魚の南下が早いのです。今年は何だか様々な異常気象。本来は9月から11月一杯まで楽しめるのですが、今年、秋刀魚食べたい方は早めにどうぞ。秋刀魚の甘露煮の作り置きも早めにですよー。:モノクロでシンプルなロードバイク、お気に入りの愛車が盗難にあい、行方知れずに...。一週間見つからないか色々とさ迷いましたがやはりわからず。新たな相棒を迎えることになりました。今度はキャリーバックつき、長距離旅に出れそうな自転車。買い出しには大活躍しそうです。気を取り直してこれからはこの子を大事にしようと思います。届いたのはいいけれど、おっきい!出すのに一苦労でした。乗車、乗り心地はまずまず。徐々に愛着も深まるでしょう。可愛い赤色に黒いバック。郵便やさんな感じがちょっと気になる。:本日の苗はシクラメン。クリスマスもお正月も華やかにお部屋を彩ってくれるでしょう。長く長く咲き続けますように。朝方はすでに冷え込むようになりました。今日は苔玉のレッスンをしに教室へ向かいます。駅までの道のりには大きな樹が沢山。景色と爽やかな風に癒されます。:煮るという調理の理論から、様々な煮物の種類まで、煮物の作り方を基本から徹底的に学びます。その後は、写真の3品の定番煮物で丁寧に実践。筑前煮、肉じゃが、六方小芋、中でも筑前煮はおすすめですよ。手作りとは思えないお店の味わいが出来ちゃいます。:9月、10月と、私の愛犬ふくちゃんが教室に出勤します。お世話の都合上、必然的に...。吠えず暴れず寝ている子、受付の足元でじっとしているだけなのでご理解頂ければ幸いです。9/11.28.29.3010/1.2.30.31是非ふくちゃんにも会いに来てくださいね。犬好きな方は是非可愛がってやってください。:コラムレシピの撮影をしました。(01/22)1月保存食コース「みかんや文旦!柑橘の皮を調理しよう~常備菜からおやつまで~」(01/16)1月保存食コース「みかんや文旦!柑橘の皮を調理しよう~常備菜からおやつまで~」(01/16)1月特別鮮魚コース「鰆をさばいて鰆づくしと西京漬け」(01/11)今年のおせちの仕込み(12/31)コラムの撮影(12/18)12月「おせちレッスン参の重」(12/15)12月「おせちレッスン弐の重~海の重」(12/12)12月「おせち壱の重~祝儀肴、口取り、酢の物」(12/10)12月「手作りかりんとう」(12/05)11月特別鮮魚コース「身欠きとらふぐをさばこうを」(11/21)コラムレシピの撮影をしました。今大阪北浜にて料理教室開催中です。何とか奮闘しながらも皆様に来ていただいております。マインは「魚をしっかり調理できるワイワイ楽しい料理教室」、是非お試し下さい。