日常の知恵袋として利用できるよう、ちょっとした料理・保存方法のコツ、食の歳時記など更新していきます。大阪を食べ歩く、「今日のご飯」もご覧下さい。田村佳子のブログです。123456コラムレシピの撮影をしました。:毎月「ボブとアンジーの撮影」と、スケジュールに記載している、大阪ガスさんのレシピサイト「ボブとアンジー」でのコラム、レシピ掲載の撮影です。食感が楽しい癖のないお野菜。お料理にも使いやすくお勧めレシピも沢山ありすぎて何にしようか迷うほどでした。サイトで見れますのでよかったら作ってみてください。Comment(0)コラムレシピの撮影をしました。:毎月「ボブとアンジーの撮影」と、スケジュールに記載しているのは、大阪ガスさんのレシピサイト、こちらに何年も掲載頂いている食材のコラム、レシピ掲載の撮影です。今回はクリスマスを意識した料理を準備し、テーマはカリフラワーでした。来月あたり、掲載されますので、よかったらレシピを試してみてください。いつも、とてもセンスよく、美味しそうに撮影いただいているので、嬉しい限りです。:鴨ロース一枚、ローストビーフ300g塊ひとつ、一人これだけお持ち帰りで、当日は様々な鴨の料理と出来立てのローストビーフを試食していただいております。丁寧に処理すれば鴨はさっぱり美味しく食べられます。鴨の購入方法からお話ししますので、是非おうちでも実践してみてくださいね。:1/4本の筍でこれだけの品数が一人前出来てしまいます。食べきれないので出来る限り添え食材は減らしておりますが、それぞれがメインになりうるお味付け。説明いたしました他の食材の加え方参照に、おうちでは一品づつ楽しんでいただいてもいいですね。粽の包み方も実践していただいております。気になる方は是非お試しを。:鯵、はたはたを使って、腹開き、背開き、ハサミだけのさばき方をしています。干し方も、つけ地をアレンジして様々楽しんでいます。手作りの干物、美味しいですよ。:サントリー様から金麦のサンプルを沢山頂きました。皆様に只今配布中です。桜のラベル、春の限定で可愛いですよ。お忘れなくお持ちかえるくださいませ。埼玉県のさつまいもの愛好家グループ「川越いも友の会」が制定。川越市の妙善寺にて「いもの日まつり」が行われる。江戸時代、さつまいもの売り文句が「十三里」と書かれていたことにちなんだ。これは、さつまいもは「栗(九里)より(四里)うまい」という言葉あそび。:柔らか鶏肉のおでん。出しの取り方からそれぞれ各種たねの下処理から美味しくできるこつをとことん学びます。鶏肉など以外の食材の説明もタップリ。これからの季節、とても役立つおでん。:9月末、私の愛犬、ふくちゃんがお店に出勤しておりました。言うと、おうちの人が旅行に行き、私が不在のあいだほったらかしになってしまうから...。(私は朝早くから深夜までお家にほぼ帰らず、ふくはお留守番は得意なのですが、野外でないとおトイレをしないのです。我慢し過ぎてお腹壊します。)その旅行のお土産がこちら。ハワイ島限定のお菓子だそうですが...。豆あられにチョコ、スルメにチョコ。チョコは確かに美味しい、が、なぜこれに?面白くはありますが、、、。レッスン後のおやつとして、少しお出しさせていただきました。皆様から頂くコメントもヤハリ微妙。ここまで奇抜なら、チョコにワサビや七味を仕込んでちゃんと美味しくまとまるようにするとかさぁ、カラシや昆布茶とかさぁ。一捻り欲しかったなぁ。