●適量の皮肉をとります●よく焼けた分厚い鉄板の上にのせます●少しずつ湯気と油などがたちこめ始めます●重たい鉄板を上におきますと、ジュ〜!!という音とともに余計な油がでます。このときに蒸し焼き状態になるので、うまみが増します!!●焼き具合の最終調整です!●お皿にのせていきます。●あま〜いオリジナルのたれをたっぷりかけてご賞味ください。●お店ではキャベツがつきますが、ご家庭では生野菜をたれにつけてご賞味いただければ、これもまた絶品です!●あっさりがお好みですと、塩味もいけますが、ねぎ・かいわれをのせまして、ポン酢をかけてレモンを添えてもおいしいです。●大将は、刻みねぎをおすすめです。しまなみのいいものを世の中へ!。