ご無沙汰しております。パソコンと携帯を買い換えたら登録情報がわからなくなってしまいました。先日は、、、じゃなくて昨年は編集部でゆっくりお話できて嬉しかったです。三津子さんは食にも詳しくてお話していてとても楽しかったです。そんな三津子さんに、おすすめの旬の味をお知らせしたいと思います。2ヶ月前くらいに大分でマテ貝を食べて、あまりの美味しさに取り寄せをして炊き込み御飯やボイルで食べたのですが、珍しく築地に入っていたのを見つけたのでまたもや料理してみました。マテ貝、東京でお目にかかるのはとっても珍しいんですよ。鮮度命なので運んでいる間に味が落ちるみたいです。このマテ貝、どうやって食べたかというと、フライパンにマテ貝と酒を入れて火にかけて貝の蓋をあけて、そこへ刻んだ長ネギ、豆板醤少々を加えて少しの魚醤を垂らしてできあがり。仕上げにはこれも珍しい「山椒の花」を刻んで散らしました。山椒の花もとても珍しく、旬の時期も2、3週間くらいと短いのです。この食材、キロ✖️✖️万円で取引されています。高い!今回は20gだけ買ってちびちび使って楽しみました。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。