いうかこれも美味しかった。した衣の食感の後、公魚本体は柔らかくふっくらとした旨さになっている。川魚の生臭さとか骨の固さとは無縁である。薄い塩味が後から解る。これはおかわり自由と言われたので、本当におかわりしたのであった。子鮎の佃煮であるが、一緒に炊かれている実山椒が口の中で柔らかく溶ける程炊かれている。鮎は当然美味しいが、実山椒も又美味しい。御飯と一緒に出されたもの。公魚の炙りものと山葵添え。つきあわせの大根はへしこの戻し汁に漬けた漬け物だそうである。これらを熱い御飯の上に乗せて、そのまま頬張るのが正式な食べ方だそうである。徳山鮓は冨田酒造のお薦めの通り、美味しい料理の店である。ここは鄙びたところにあるが、料理は洗練されている。コンセプトは柔らかさと上品さである。味も食感もすべて柔らかく上品である。徳山鮓の料理はここでしか味わえないものであり、再訪の必要がある空間である。美味しい料理に満足した後は、七本鎗に戻り買い物である。各自お好みの七本鎗を購入し、車の荷物スペースに納まりきらないようになった我々は、店の前で記念の集合写真を撮影し、漸く帰途につくことになった。このまま名古屋に真っ直ぐ帰らないところがこの会の活力のあるところで、養老町に寄り牛肉と酒のさいとうに寄り道することになった。養老にある「丸明」は知る人ぞ知る、肉の有名店である。高山の店も名古屋栄のラシックのレストランも有名だが本店はこの養老町である。肉にも詳しいA氏によれば、今が牛肉を購入する絶好の時期なのだそうである。年末年始の最大の高級肉需要期を過ぎ、この時期は良い肉が安く販売される時期なのだそうである。広い駐車場輝くばかりのガラス張りの店舗に到着したのでパーラーかと思われたが、ここが「丸明」本店である。店の中は購入客が溢れており、戦争状態である。牛肉についてはステーキ用から胃袋、尻尾まであらゆる部位が揃えられており、豚、馬まで売られている。レジは行列、店内は戦争状態である。世の中には肉好きの人も多いのである。丸明から遠くないところに「酒のさいとう」がある。地元の醴泉を始め全国の銘酒を取りそろえている拘りの店である。店内にはいると入り口を除く三面はガラス張り冷蔵庫である。豪華な顔ぶれの銘柄を見ているとまた購入欲が出てくるが、既に買いすぎた人は行動に踏み切れなかったが、二人が欲に抗しきれず買ったのは、節操のなさを咎められるべきものか、はたまた流石日本酒の会の会員と賞賛されるべきものか...。アッと言う間に2日間が過ぎてしまったが、贅沢な日々であった。手間暇惜しまぬ拘りの酒早瀬浦と蟹づくし料理、へしこの味醂漬けと焼き物の肴、歴史の北国街道と不易流行の銘酒七本鎗と熟れ鮓・うなぎ・公魚の天ぷら...と並べてみると贅の限りである。さんと冨田酒造さんのご厚意と幹事さんの尽力とがあればこその内容である。日本酒の縁は素晴らしい。素晴らしく贅沢である。