紅はるか鹿児島南九州産の幻の芋。めったに市場に出ないのだ。西山ファミリー農園の西山一さんが説明する。紅はるかを作るのは手間がかかる。土作りには化成肥料は使わない。有機にこだわっている。紅はるかは食物繊維が多い。ほかのサツマイモと比べて2倍。紅はるかは1本300~400円。これが東京にいくと1000円になる。割ると繊維質に沿って割ける。シルクスィート茨城県かすみがうら市出身。サツマイモ界のニューフェース。2012年に誕生したばかり。5キロ5000円(ML)。寝かせるほどに甘さが増す。キュアリング貯蔵法を採用。藤枝秀樹工場長の説明は以下のとおり。蒸気の中で3日3晩保存。これで皮と身の間にコルク層ができる。ばい菌が侵入を防ぐバリアの役目。シルクのような歯ざわりが特徴。Linkスタジオで食べ比べ安納芋の焼き芋。