2019.08.20ボルドーワインを飲んでいるとよく耳にする「セカンドワイン」について今回はお届けしようと思います。セカンド?二番手ワイン?という疑問を少しでも解消できればなぁと思います。Contentsそもそも「セカンドワイン」って何?セカンド=二番手?だからセカンドワインって何?ファーストワインのレベルに達していないブドウを使用して造ったワイン樹齢の若い木から取れたブドウを使用して造ったワインファーストワインとは異なる区画から取ったブドウを使用して造ったワインファーストワインとは異なる醸造方法を取って造ったワインそしてサードワインは?まとめそもそも「セカンドワイン」って何?きっと聞いたこともある人もいますよね、このセカンドワインという単語。Vin」(スゴン・ヴァン)と呼ばれます。具体的には?と思う方も多いと思います。どこを見ても具体的に何も書いてないですから。それは、セカンドワインの決まりが特にないからです。そもそもセカンドワインを造っていないワイナリーもあったり、サードワインまで造っているワイナリーがあったり、本当に様々です。今回はこの曖昧な「セカンドワイン」についてできるだけわかりやすく書くように努力します!セカンド=二番手?英語では「第二の」「二等の、次位の」「もう一つの、別の」などの意味を持つセカンドという単語。ワインに関しては、確かに二番手ワインですが、一概に良い、悪いでは語れないのが面白いところ。二番手なのはお値段くらいじゃないでしょうか。ちなみに、ボルドーのワイナリーが生産するファーストワインには「シャトー○○」とワイナリー名が書かれていますが、セカンドワインやサードワインはそれを認められていないので、「シャトー○○」と大きく書いているものは100%ファーストワインです。セカンドワインって何?先程も言った様に具体的な決まりがないのが説明の難しいところ。そこで、いくつか例を挙げてみます。ファーストワインのレベルに達していないブドウを使用して造ったワイン樹齢の若い木から取れたブドウを使用して造ったワインファーストワインとは異なる区画から取ったブドウを使用して造ったワインファーストワインとは異なる醸造方法を取って造ったワイン多くはこの4つに分類されるのではないでしょうか。ほかの方法で造っているワイナリーもありますが、ポピュラーなのはこの4つかな、と。それではこれら4つを具体的に説明します。ファーストワインのレベルに達していないブドウを使用して造ったワインこれは畑で取れたブドウの質がワイナリー名を背負う程のクオリティがなかった時にセカンドワイン用のブドウとしてワインを造るという方法。)によって完成度のとても高いブドウができないこともあります。得られた最高のブドウをファーストワインに、少し質の落ちるものをセカンドワインに、といった形です。醸造方法は全く一緒だったり、違ったり、ワイナリーに依って様々です。醸造終了後にファーストワインに向かないと判断されたものをセカンドワインにすることもあります。樹齢の若い木から取れたブドウを使用して造ったワイン栽培されているブドウの樹齢は様々。それはワイナリーが定期的に植え替えを行っているからです。ボルドーは畑が広いので、常にどこかの畑は植え替え作業中、というワイナリーも多いです。樹齢の古い木から取れたブドウは出来るブドウの房の量は少ないけれども、凝縮感のある質の良いものができます。樹齢の若い木から取れたものは反対に、つける房の数は多いけれども、できたブドウの凝縮は少ない。樹齢の古いもののほうが出来るブドウの質が良く、ファーストワインに使われる。樹齢の若いものがセカンドワインに使われる、という形です。こちらも同じく、醸造方法は全く一緒だったり、違ったり、ワイナリーに依って様々です。ちなみにですが、ボルドーではブルゴーニュやロワール程の古木はあまりありません。ワイナリーで植えられているブドウの平均樹齢は35~40年でしょうか。100年越えの木はかなりレアです。ファーストワインとは異なる区画から取ったブドウを使用して造ったワインこれは樹齢やブドウの質でファーストワインとセカンドワインを決めているのではなく、もともとファーストワイン用の区画、セカンドワイン用の区画を持っているワイナリーです。決め方はワイナリーに依って様々ですが、歴史的に持っている区画と後に購入した区画によって分けていたり、テロワールによって分けていたりと様々です。区画によって決められているので、ブドウの樹齢等々は関係ありません。こちらも同じく、醸造方法は全く一緒だったり、違ったり、ワイナリーに依って様々です。ファーストワインとは異なる醸造方法を取って造ったワインどのようなブドウを使っているかは様々で、醸造方法が異なります。ファーストワインは木のタンク、セカンドワインはステンレスタンクで醸造をするファーストワインは小さなタンクで、セカンドワインは大きなタンクで醸造をするなどなど。タンクだけでなく、ファーストワイン用、セカンドワイン用の醸造室を持っているワイナリーもあります。醸造もそうですが、熟成も異なります。新樽の使用量だったり、例えば熟成期間だったり、変えられるところは様々です。この場合、上に書いた土壌の違い等々の理由で、醸造前にファースト/セカンドワイン用のブドウを選ばなければいけません。サードワインは?サードワインも造っているところ、造っていないところがあります。セカンドワインと同じで、セカンドワインにならなかったものがサードワインになっていると考えてもらうのが一番わかりやすいと思います。サードやフォースワインを造っていても、世に出回らないものもとても多かったり...。従業員用の福利厚生で世に出回らないワインが配られたりもするそうです。まとめ今回はちょっと長くなってしまいました。セカンドワインについて少しはわかっていただけたでしょうか?きちんとした決まりのない「セカンドワイン」ですので、わかりにくいところも多いかもしれません。質問等あればお気軽に連絡ください。感想やこんな内容書いて欲しい!などあればお気軽に連絡ください。ワインブログ関連記事AOC(原産地呼称)グラーヴ、ソーテルヌ・バルサックの格付けまとめ先々週、ボルドーの白ワインについて書きましたが、今回はグラーヴ地方/ソーテルヌ・バルサック地方の格付けについてお話しようと思います。グラーヴ格付けAOC(原産地呼称)サンテミリオン、最新格付け先週もサンテミリオンについて書きましたが、今回はサンテミリオンの格付けに注目したいと思います。「個人的意見」がものっすごい入ってる記事なので、御理解の上読んでください。ワインボルドーワインの良年/悪年についてワインについて話していると、○○年はグレートヴィンテージなど聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。世界はとても広いので、全世界で良かった年というより、ある国、ある地域で素晴らしいワインが造られた年という意味で使っています...AOC(原産地呼称)アンドレ・ルリュトン氏の死去この間、ボルドーで沢山のワイナリーを持つ、アンドレ・ルリュトン氏が死去したというニュースが流れてきました...。個人的にこの人の造るワインが好きだったのでとっても悲しい。私たちがあって当たり前だと思っている、アペラシオン・ペッサックレオ...ワインボルドー赤ワイン用品種を、ブドウを見ずに見分ける方法。去年からTwitterを始めたのですが、ふと思い立った内容は時々Twitterにつぶやいています。前回、ファーストワインとセカンドワイン...って何?という記事を書きました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ホームワインスポンサーリンク検索ブログについてフランス在住5年目。ワインブログ.ホーム検索トップサイドバースポンサーリンク検索ブログについてフランス在住5年目。29検索タイトルとURLをコピーしました。