チキンとバターのインドカレーHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2005年08月26日(金)チキンとバターのインドカレーこの前初めてインドカレーをスパイスを色々使って適当に作ってみた。今日はきちんとレシピを取ろうと再度挑戦!!!美味しく出来たはできたけど、あの時の味ではなかった。実は他のスパイスも全部適当に入れてしまった。鶏もも肉:::::300g(とっても小さく細切れに)にんにく::::::1かけ(すりおろす)しょうが::::::1かけ(すりおろす)バター:::::::50gコンソメ::::::2~3個クミンシード::小さじ1ターメリック(くみん)大さじ1(入れすぎない様に^^)コリアンダー::大さじ1チリパウダー:::適量レッドペッパー::お好みで月桂樹の葉(ローリエ)::1~2枚(仕上げ用)ガラムマサラ:::大さじ1~21油が温まらないうちにクミンシードを入れ炒め、香りかたって来たら玉ねぎを入れきつね色になるまで炒める2鶏肉を入れ更に炒める。しょうがにんにくも入れて更に更に炒める3トマト缶を全て入れ、水約1カップ位とコンソメを入れ鶏肉がやわらかくなるまで煮詰める4ガラムマサラ以外のスパイス類も入れて更に煮詰める。コリアンダーはトロミを付ける役割もするそうなので、鍋の底が焦げ付かない様に廻しながらじっくり煮つめる。5バターも入れて更に煮る。6納得行く様な味になったら、仕上げにガラムマサラをいれる。ターメリック以外は多少入れすぎても美味しく仕上がると思う。辛いのが苦手な方はチリパウダーだけで充分!!チリパウダー、レッドペッパーやガラムマサラを入れる前なら子供も美味しく頂ける。子供にはミルクや蜂蜜を足したりしてオリジナルな味でぇ~いろいろなスパイスの特徴や性質も調べてみながら作った力作・・・お試しくだされぇ~。今日はお友達のお家で持ち寄りランチパーティ。私はこれにホームベーカリーで作ったナン生地でナンを焼いて持っていった。お友達は大人用のほうれん草のカレーとグリンピースとひき肉のカレー、ターメリックライス、それとネバネバお野菜のサラダ(モロヘイヤ、長いも、オクラ、わかめが入っていた),そして私の大好きな手づくりわらびもちぃ~どれもとっても美味しく食べすぎたぁ~。おっと、気が付いたら2人ともベッタリ地面にくっ付いて寝ていた~。|コメントよさ気なBlog発見!!こんばんわ!はじめまして(^-^*美味しそうなお料理、手が込んでいてすごいですね!尊敬。]こんばんは!カレーなんて市販のルゥしか使ったことないよ(^_^;)すごいね、スパイスで仕上げるなんて・・・。ないけど真似できないなぁ。]■ユキさまいらっしゃいませぇ~カレーはともかく、私のお料理は基本的に3分間クッキングぅ~手は込んでないんですよぉ~お料理は大好きだけど、面倒くさい事が苦手なもんでっ・・^^;またいらしてくださぁい。■アルさま私も市販のしか使ったことなかったんです・・・でも1度作ってみたら、「えっ?私がこんな味だせるのぉ??」ってなんだか嬉しくなっちゃって、スパイスの特徴調べてみたり・・・一度トライしてみてください~。足跡からやってきました(^^)どのお料理も手がこんでいて美味しそう♪カレーは市販のルーしか使ったことがないので、レシピ見て感心しちゃいました!!!現在、ピーマンが余りまくっているので、レシピ参考にさせてくださ~い。peanutsさまスパイスはその辺の大型スパーに行けば充分そろいますよぉ~!手順を見て見て!!ねっ!!結構簡単そうでしょ~私、面倒な事が嫌いだから「簡単に美味しく」がモットーなのです。挑戦してみてくださ~い。■ちーままさまコメント嬉しいです。ありがとうございます。手の込んでいそうなお料理も簡単に簡単に手抜きしながら作ってまぁす。これからも超簡単で美味しいレシピ作りに精をだしまぁ~す。BlogRSSリーダ。