大根は1葉に近い上部、2真ん中の中間部、3先の細い下部、この3つの部位によって味わいが異なります。大根は葉と根に分けられますが、根の部分は1葉に近い上部、2真ん中の中間部、3先の細い下部、この3つの部位によって味わいが異なります。それぞれの特徴と、部位に合ったおすすめの調理法を知っておきましょう。1上部もっとも甘い部分。硬く食感もよいため生食向き。サラダや大根おろしなどに。甘みがあり、加熱により柔らかくなるため煮込み料理向き。ふろふき大根やおでんなどの煮物に、色も形もきれいな仕上がりに。辛味が強く筋っぽいため、薬味や漬物に。薬味として辛い大根おろしがお好みの場合は下部を使って。炒めものやみそ汁の具など、葉野菜として。塩ゆでして刻み、菜めし(塩味や甘辛味などにし、ごはんと混ぜたもの)にしても。TOPへ戻る関連コラム冬のおしゃれメニューは芽キャベツにおまかせ!...最近、一般のスーパーでも見かけることの多くなった芽キャベツ。【プロに教わる】切り身魚の鮮度は●●を見れば...「手間がかかりそう」「難しそう」と何かとハードルが高い魚料理。選び方バルサミコ酢や白ワインビネガーはこれで代用で...美味しそうな料理のレシピによく登場する「バルサミコ酢」や「白ワインビネガー」、じつは...料理の基礎おかずやお弁当に。便利すぎる「野菜玉」を作ろ...新鮮野菜を美味しいうちにストックできる「野菜玉」を知っていますか。これさえあれば忙し...野菜しみじみ美味しい♪合わせる食材や味付けで楽し...寒くなるにしたがって甘くみずみずしくなる大根。煮物からサラダまで!大根×鶏肉の美味しすぎる...大根がいちばん美味しい季節は秋から冬。}この機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要ですまずは1ヶ月無料でお試し!プレミアムサービス1ヶ月の無料期間を試す※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。プレミアムサービスとは。