実店舗は営業しております。醤油の原点ともいわれ、主に東海三県で作られる溜醤油。大豆と大麦の麹に対して十割の水で仕込む「十水仕込」という製法で仕込みました。加熱しても旨味が落ちないことが特長です。溜ならではのコクを活かしながら、幅広い層のお客様に好まれる、まろやかな味わいに仕上がりました。原材料は、厳選した材料を使用しています。醤油の美味しさを左右する仕込の水は、清流・長良川の伏流水、大豆は岐阜県産の丸大豆。100年以上前から使い続けている杉桶でじっくり熟成させます。濃い口しょうゆよりも濃厚で深い旨味は、刺身のつけ醤油や焼き魚、おひたし、冷や奴の掛け醤油などに最適。控えめにお使いいただけるのがお勧めです。岐阜の溜文化から生まれた、新しい美味しさをお楽しみください。避け、常温で保存してください。伏流水を使い、杉桶で美濃の伝統的な豆味噌とたまり醤油を醸造しています。「本物はうまい」という信念の基、蔵人が手間を惜しまず自然の気候とともに作った味をご賞味ください。