紅白なますは縁起のよいお正月料理のひとつですね。作るという人でも、ネットで検索するとたくさんのレシピが見つかるので簡単に作れますよ。今回は、我が家の「煮なます」の作り方を紹介します。煮なますとは一般に「なます」というと、大根と人参をせん切りにして甘酢につけた紅白なますをイメージしますね。煮たり、いためたりして作る「なます」もあるんですよ。げなどの材料を加熱し、酢などで味をつけて作ります。調べてみたら、煮なますは新潟県など郷土料理になっている地域もあるんですね。軽くゆでて合わせ酢で和えたり、調味しただし汁で軽く煮たり、炒め煮にしてから仕上げに酢を加えたものなど様々なバリエーションがあります。引用:https://gurutabi.gnavi.co.jp/大根と人参をうすい短冊切りにし、塩水に漬けしんなりさせます。打ち豆と千切りにしたしいたけ、油ぬきした油揚げなどと一緒に煮て作ります。津南地区では、大正月に「生なます」を、小正月には「煮なます」を食べるのだそうです。出典:http://www.niigata-ryokan.or.jp/三重県の煮なますは、昆布、しいたけ、にんじん、大根などを砂糖、醤油、酢の調味料で汁気がなくなるまで煮て作ります。おせち料理というと、全国同じ料理をイメージしていましたが、郷土のおせち料理というのもあるのですね。郷土おせちは、地元でとれる山海の幸を活かしていることが特徴です。祖父母や母、姑などから作り方を教えてもらい受け継いでいるというのも特徴といえるのかもしれませんね。その土地と家のしきたりやならわしに合わせて、大みそかに食べるもの、元旦に食べるものなどに分かれていることもあるそうです。新巻きサケをさばいた後のアラを使います。鍋に、千切りにした大根と人参を入れ、弱火にかけます。野菜から水分がでてきたら鮭のアラとほぐした生たらこを入れます。ひと煮立ちしたら酢・砂糖・味噌を入れて味を整えて出来上がりです。我が家ではお正月用の「煮なます」は12月30日に作るのが恒例です。作った当日よりも2日ほど経ったものの方が味がなじんで美味しいんですよね。ちなみに、「煮なます」は嫁ぎ先のお正月定番料理です。家族が多かった(8人!)昔は、大きな大根3本、人参は2~3本くらい使って大きな鍋で義母が作っていました。作り方は簡単なんですが、なんといっても作る量が多くて大変でしたね。今では、家族も減って、作る量も減ってしまいました。毎年、煮なますを作る時期になると、大騒ぎをして煮なますを作っていた頃を思い出して懐かしくなります。実家では、火を通さない「生のなます」だったんですが、食べなれると「煮なます」のほうが美味しいなと思うようになりました。おすすめのノンカフェイン飲料。冷え性改善効果も期待できるのはコレ!暑い日が続きますね。熱中症対策には、こまめに水分を摂ることが大切。いう訳でお茶をたくさん飲んでいるという人も多いかもしれません。...2020年のおせち料理は通販で!お得な早割で購入できるのはいつまで?早いもので、ネットや新聞でおせち料理の通販広告をみかける時期になりました。...「今年の一皿」2018年は鯖(さば)に決定!歴代の受賞料理は?「今年の一皿」2018年は鯖(さば)に決定しましたね。「今年の一皿」歴代の受賞料理を紹介します。実家で作ったミズの漬物。ミズは、味はあっさりとしてクセがありません。した食感が魅力の山菜です。スーパーでも販売されています。レシピサイトで簡単に作れる方法を調べてみました。2007年11月ブログランキングにほんブログ村プロフィールこんにちは!当ブログの管理人、紅子(60代・主婦)です。たるみやシミなどの肌悩み、抜け毛・薄毛の髪悩み、肩こり・腰痛に老眼...と更年期以降、次々にあらわれる身体の不調。改善するために調べたこと、試して効果があった商品などを紹介しています。