熱い季節は、体内の糖を燃焼させるビタミンB1がほかの季節に比べ2~3倍多く消費され不足がちになります。ビタミンB1が不足するとブドウ糖はエネルギーに変わらず疲労物質である乳酸となり夏バテを引き起こしてしまいます。夏バテにならないためにはビタミンB1が多く含まれている豚肉で意識的にビタミンB1を摂りましょう。ビタミンB1を吸収しやすくするねぎと合わせることで効果UP↑。冷房による冷えをショウガパワーで体の中から温めて撃退。夏バテにはもってこいの1品に仕上げました。小さじ1作り方(1)豚ヒレ肉は、1cm幅にカットし、軽くたたきます。(2)乾燥生姜(※)は、みじん切りにします。(3)しょう油、酒、みりん、片栗粉に1と2を漬け込んで15分ほど置いておきます。(4)油で(3)を軽く焦げ目がつく程度に焼きます。(5)千切キャベツを敷き生姜焼きを乗せて上に、白髪ねぎを盛り付けます。乾燥生姜は生の生姜に比べ体を温める効果が3~4倍持続すると言われています。約1か月間冷暗所で保存がきき、粉末にすると紅茶や汁物にも手軽に使えます。(1)きれいに洗った生姜を皮つきのまま1mm厚さにスライス(2)ザルに広げ天日で1日乾燥。電子レンジで乾燥の場合は、クッキングシートの上に広げ、600wで5~6分(焦げないように注意)。