vita大好きなイタリアのことと日々のことを徒然と。-]私のソウルフード、アマトリチャーナ☆ローマ名物として有名な一品。その起源はローマ北東にある町、アマトリーチェと言われています。アマトリチャーナ好きとして、いつかアマトリーチェを訪問したい!と思っていましたが、2016年8月の地震で町は壊滅状態に・・・。その後、アマトリチャーナを食べて復興支援(賛同するレストランでアマトリチャーナを食べると、合計2ユーロが寄付される)するという活動が広がり、日本でもアマトリチャーナの知名度が上がったのでは?と思います。私もローマと日本でこの活動に参加すべく、アマトリチャーナを食べました☆2016年冬のある日、アマトリチャーナをこよなく愛する私のために、ローマ生活での家主がレシピを教えてくれたので、メモを兼ねてUPします。・材料:豚の脂、グアンチャーレ(豚の頬肉)、トマト缶、ペコリーノ・ロマーノ、パスタ※パスタはお好みの形のものを使って下さい。☆私はショートパスタが好きなので、たまたまウチにあったMaccheronciniをセレクト。<作り方:写真は3人分の予定で準備。いえイタリア式なので、量はたいがい適当です>1.フライパンに豚脂を大さじ1位入れ、細切りにしたグアンチャーレを加えて炒める。2.カリカリになったら、グアンチャーレを取り出して、フライパンにトマト缶を加える。塩(適量)を加えて、煮詰めていく。(15分くらい)3.チーズをすりおろして、パスタを茹で始める。※チーズの量はお好みで☆4.トマトが煮詰まったフライパンに、グアンチャーレと茹であがったパスタを加えて混ぜる。※煮詰まると、こんな感じ。オレンジ色っぽくなったら、だいたいOK!※パスタの量は、その日その時、食べたいだけの分量を加えて下さいませ。5.チーズは、フライパンの中で一緒に混ぜてもいいし、食べる時に上にかけてもいいです。日本で食べるアマトリチャーナはさっぱりしすぎてて物足りない・・・。思う方は(少数派かもしれませんけど...(笑)、このコッテリな本場のレシピをお試しください。-2013年イタリア-ぐっすり眠って、目が覚めたらそこはローマ☆素敵だー。B&Bで簡単に朝食を済ませ、さて出かけよう!!とはりきってはみたものの・・・・。ドアが開かない!!おぉぉーい・・・。イタリアのドアはややこしい。どこを回せばいいのか分からず、お手上げ状態なのでB&Bオーナーへ緊急TEL。駆けつけて来てくれたのはいいのですが、ドア越しの会話&相手は早口イタリア語・・・焦りはピークに(笑)って、焦っても解決しないので、なんとか自分を落ち着かせ、やっとのことで脱出に成功!!いやー、久しぶりのイタリアで出鼻挫かれるとは(^^;さて、気を取り直して街の中心部に向かいます☆まずはローマに身体を馴染ませるため、ベタな観光地巡りをしてみました。時間が早いので、喧騒も少なめ。