作り方とうがんは皮をむきわたをとる。(1)、玉ねぎ、鶏もも肉を大きいまま柔らかくなるまで茹でる。とうがん、たまねぎは各6mm角に切り、鶏もも肉はほぐす。適量の煮汁を沸騰させて、(2)を入れ、水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつける。MEMO☆皮は茹でても硬いので、厚めにむくとえぐみもでずに軟らかく仕上がります。☆(2)に煮汁を適量加えてスープにしても、ごはんを入れておじやにしてもおいしいです。刻んだ三つ葉を入れれば彩りもきれいです。23番地第2田中ビル2階TEL:03-5367-6590FAX:03-5367-6598。