≫パスワードを忘れた方はこちらマイ広報みと水戸市みとの魅力発信課より市民のみなさまへ大切な情報をいち早くお届けします。カチョカヴァロカチョカヴァロは、南イタリアが発祥のチーズです。熱湯の中で練り上げたカード(チーズの素)を丸く成形し、紐をくくりつけ約2週間ぶら下げた状態で熟成させて作ります。することで、ひょうたんや雪だるまのような、かわいらしい丸い形が生まれます。イタリア語で、「カチョ」はチーズを、「カヴァロ」は馬を意味します。馬の背中にぶら下げて運んだことから、この名前が付いたという説もあるそうです。カチョカヴァロを少し厚めに切って両面を焼くと、外はカリッと香ばしく、中はとろけた状態になり、旨みが際立ちます。パンにのせて、トーストするのもおすすめです。どちらも手軽に味わうことができるので、ぜひ試してみてください。森のシェーブル館でカチョカヴァロの販売を始めたのは、2013年。Awardでは、2014年に続き2018年も銀賞を受賞しています。全国規模で開催されるコンテストは、他のチーズ工房との情報交換など、技術の向上につながる貴重な機会です。これからも技術を磨き、おいしいチーズをお届けします。役に立たなかった送信アンケートへのご協力ありがとうございます。※広告は一般社団法人オープン・コーポレイツ・ジャパンが掲載しているものであり、広報紙を発行している自治体とは何ら関係ありません。茨城県水戸市中央1丁目4番1。