生涯学習ブログ生涯学習ブログ学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。2007.2.8トリュフソースの作り方。参加中!にんじんケーキの作り方を画像で紹介するページニンジンのカロチン(ビタミンA)と、アーモンドのコラボ作。】1.ケーキ型に無塩バターを薄く塗り、出番が来るまで、冷蔵庫で冷やします。2.レモンの汁をしぼり取ったあと、表皮の黄色の部分のみ、すりおろしておきます。3.人参をすりおろします(水分が多いときはザルで水切りを)。4.卵黄をボウル�に入れ、グラニュー糖を加えて湯せんしながら、もったり(クリーム状)白っぽくなるまで攪拌(かくはん)します。5.卵白をボウル�に入れ、グラニュー糖を3回に分け入れ、攪拌してメレンゲを作ります(画像参照)。6.ボウル�にコンスターチを振るい入れ、泡をつぶさないようヘラでさっくりと混ぜます。7.ボウル�に、すりおろした人参とレモンの皮、レモン汁を入れてヘラで軽くかき混ぜます。8.ボウル�(メレンゲ)の1/3をボウル�に入れ、軽くかき混ぜます。9.ボウル�(メレンゲ)にアーモンドパウダーの1/2を入れ、軽くかき混ぜます。ボウル�(メレンゲ)にボウル�をすべて入れ、軽くかき混ぜます。ボウル�に残りのアーモンドパウダーすべてを入れ、軽くかき混ぜます。170°Cでオーブンを予熱します。タネを型に流し入れ、底を数回叩いてなじませます。オーブンに入れ、30分ほど焼きます。型から取り出しケーキクーラー(網)の上で冷まし、粉糖を振りかけ出来上がり。人参をすりおろした時の程好い水気とは、少し湿っているという程度。水がしたたるようなら、サッと水切りしておきましょう。】マジパン(アーモンドパウダーと粉砂糖で練ったもの)を使って飾りニンジンを作り、ラブリーに演出しました。粘土細工のような楽しいデコレーションで、子どもの遊び心をくすぐり、人参嫌いを克服できるかも。Tweetコメントするこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。2007.2.8トリュフソースの作り方。