Menu営業カレンダーBlogAccessX’masディナーのメニュー20142014.12.26今回は、今年のX’masディナーのメニューをご紹介致します。<ノエルのためのフォアグラパヴェ>ほろ苦いエスプレッソ、オレンジ薫るフォワグラ。ブリオッシュ・トーストとマンゴーのソースを添えて。テリーヌとサラダ>プラチナ箔と金箔で、きらめくリースに見立ててご用意しました。<シェフ特製ビーフコンソメにフレッシュトリュフと根菜を合わせて>テーブルにてコンソメのスープをお注ぎします。濃厚なクリームソースに爽やかな柚子のエキュム>ズワイ蟹と帆立貝のメダイヨンを添えて。季節のフルーツのローストと共に>ふじりんごと洋梨のロースト・ベリーのコンフィとお楽しみ頂きました。<クリスマスケーキ>苺の下には、バラとライチの香りのエスプーマ。オレンジ、リキュール・チョコレートムースのビュッシュ。今年のクリスマスも、たくさんのお客様にお越しいただき本当にありがとうございました。