なす2本を小口切り、塩をまぶす。2.きゅうり2本、人参1本、を小口切り、しょうが1〜2かけを千切りして塩をまぶす。3.即席の漬け物器に、1.のなすを下に入れてから、2.の野菜をいれて12時間位塩漬けする。100CC、醤油150CCを混ぜて一度沸騰させて冷やす。5.漬物器に4と金山寺みそ用の麹700gとザラメ500g、3.の塩づけの野菜を軽く搾っていれ混ぜ合わせる。6.冷蔵庫に入れて、1週間、毎日1回かき混ぜる。この1週間が待ち遠しい!!毎日味見をしたくなる。梅干しの漬けた時に出来る梅酢を使って・・・。(生姜、みょうが、かぶ、季節のものを漬けるとおいしいで〜〜す!)1.大根、きゅうり、なす、を5〜7mmの薄切りにする。2.人参、ピ−マンは2〜3mmの薄切りにする。3.生姜は千切りにする。4.野菜を少し塩をしながら混ぜる。5.上から、梅酢をかければ出来上がり!!30分から食べられます(浅く漬けるのが一番美味しい!)。サラダ感覚で食べてください。小メロン漬けクラウンメロンの小メロンで美味しい漬物を作りました!小メロンは高級料亭で使われています。きゅうりに似た感じです。1.小メロンはへたの所と下を切り取り適当な大きさに切る。ごま油生姜の千切りを入れて煮る。3.切った小メロンの上から、2.の汁をかけて入れる。4.半日くらいしてから、食べられます。メロンの香りがして美味しい!!ちょっとくせになる漬物です。かぶの千枚漬け新鮮な美味しそうなかぶが手に入りました!早速かぶの千枚漬に挑戦!1.こんぶを水につけて柔らかくしておく。2.かぶの皮を剥いて繊維をたてに薄く切る。3.大き目の丸型タッパ−の底に1.のこんぶととうがらし1個を敷く。4.2のかぶをきれいに円になるように敷いて、塩、さとう(白ざらめを使いました)を振り入れる。5.3..4.を繰り返す。最後に酢を入れて押しをする。汁があがってきたら食べられます。紅心大根の浅漬け冬になると紅心大根がとれます。可愛い赤い色の丸い大根を浅漬けしました!1.大根は、皮をむいて薄く拍子切りにする。2、茎は1〜2cmに切る。4.1.2.3.をボ-ルに入れて塩をまぶす。冬にたくさんのお大根を手に入れた時に新鮮なうちに作りおき!!1.大根は、皮をむいて大き目の拍子切りにする。2.大きめのボ-ルか、漬物器に入れる。3.砂糖、酢、塩、ゆずを汁を絞っていれる。4.ゆずは種を取り、皮と身を千切りにする。5.これをざっと混ぜて少しおしをする。30分から食べられます(浅く漬けるのが一番美味しい!)。サラダ感覚でバリバリ食べてください。ミョウガのシソ漬け堀りたてのミョウガをたくさんいただきました〜〜!!早速、ミョウガのシソ漬けを作って美味しくいただきました〜〜!!赤シソの塩漬けは磐田の農産物の直売所「どっさり市」にありました。これを使えば、梅干を作っていなくても簡単に出来ます〜〜!!この頃は毎食食卓に登場しています。ミョウガ、赤シソの塩漬け1.ミョウガはきれいに洗って半分に切って水気を取る。2.赤シソの塩漬けに中に入れて漬ける。3.色がピンク色に変ったら取り出して出来上がり〜〜!!*半日くらいで簡単に出来ます〜〜!!漬けすぎると味が濃くなる過ぎるので色がほんのり付いた位で取り出し、物の容器に入れて冷蔵庫で保存して使います。