29赤の日はメールの返信をお休みさせていただきます。売(5000本のみの限定製造)土竜(もぐら)やつわぶき紋次郎など、人気酒を多数製造されておられますさつま無双さんが、約1年前から準備されようやく発売となりました新製品でございます。原料芋に種子島ゴールド(紫芋)にて、仕込まれた逸品が「極の黒紫芋(番外編)」でございます。※仕込みの写真です、鮮やかな原料芋の色が出ています。仕上がりの焼酎は透明です(蒸留しますので)早速ですが味見をさせていただきました。香り、紫芋らしい穏やかでやわらかい香りを感じることが出来ます。口に入れますと、舌先に大変優しくフルーティな味わいが広がっていきます。九州の最南端の洋上にある種子島。数ある品種の中でも特に澱粉質が多く、甘みがあるといわれている「白センガン」は種子島の安納地区のみで栽培されています。地中に埋めた素焼きのかめ壷での貯蔵には、かめの呼吸作用や遠赤外線の影響で焼酎をマイルドにする効果がありますが、大量に生産することは不可能なため、少量のみの生産となっております。この焼酎の特徴は、6年以上の間甕壺で熟成された原酒にその年に仕上がった若い新酒を少しブレンドすることです。紅芋『知覧紅』は甘さとうまさが絶大なる人気を誇り、鹿児島県のブランド指定を受けた、いわば薩摩が認めた味と品質のさつまいもです。この『知覧紅』と黒麹で仕込まれた「薩摩紅」は濃厚でコクがあり、良質なさつまいもに由来する果実のような香味、特有の甘さを感じさせる、味わい深いものに仕上がっています。飲んでみまして、さわやかな香りを感じながら、すっと口に入り、やさしい甘みを楽しめる、とってもやさしくて綺麗な焼酎といった感じです。数量限定芋焼酎(10月〜12月)柳川(やながわ)■今年は主原料に紅さつま芋蒸したときの甘さに定評がある原料芋「紅さつま」を使用されています。紅さつまはおもに食用になる芋で、通常の芋焼酎の原料としては価格の問題もあり、あまり使用されることはありません。かめ壷仕込みとは、地中に埋めた素焼きのかめ壷の中で、穀類を発酵、醸造させ、さらに出来上がった焼酎をもう一度かめ壷の中で貯蔵熟成させる昔ながらの伝統製法です。かめからの無機物の溶出による触媒効果が働き、かめの呼吸作用や遠赤外線の影響で焼酎をマイルドにさせる効果があります。:海音寺潮五郎氏がこよなく愛した1本。「薩摩の焼酎は、日本一...、いな世界一である...。その薩摩焼酎の中で伊佐郡の焼酎を最上とするとは、鹿児島県内の定評である...。僕のふるさとの焼酎なのである。伊佐錦にいただいた賛辞の言葉です。厳しくも優しい味わいが、郷土の文豪を魅了したのでしょう。甕伊佐錦(かめいさにしき)は、さつまの大地が生み出す良質の芋と天然水を使用し、伝統の黒麹で仕込まれています。三年間甕で寝かせ、その長期貯蔵酒の原酒を惜しみなく全量使用しました。黒麹仕込みのコクと甘み、甕貯蔵から生まれるまろやかな旨味が溢れる逸品です。蔵の裏から先はほとんど民家が存在せずにすぐに山へとつながっていますが、蔵から山へ車で5分ほど走ったところに正春酒造自慢の水源(清水兼)があります。地下に9本の水脈があるといわれており、付近一帯を「九流水(くるす)」と呼びます。太古の昔は海底だった地形であり、山を流れる地下水は天然の地層フィルターを通りながらミネラル分を含んだ水へと変わります。伝統と技術により、いも焼酎独特の香り・味の特徴を生かした個性ある焼酎に仕上がっています。明治3年創業の鹿児島老舗酒蔵:岩川醸造より、年に一度の限定販売。皮は濃い紅色、内色は黄白色。鹿児島ブランドに指定されており、澱粉価が大変高く、甘みが強く美味しいので、主に食用として人気が高い品種です。原料芋の特徴である、やわらかでいてしっかりした甘みを、きちんと表現(仕上げ)している1本です。仕込み水には、シラス台地が育んだ天然地下水を使用し、大変口当たりの良い焼酎に仕上がっております。一口含みますとやわらかな甘み(原料の良さ)と舌触り(仕込み水の良さ)を実感していただけると思います。現社長の大石啓元さんは5代目になります。この「蔵・純粋」は、タンクからの味わいをそのまま楽しんで欲しいということで、あえてアルコール度数の調整(和水)をせず、蒸留時の度数を手書きでラベルに記載されています。重厚感のある味わいで、高い度数にもかかわらず大変口当たりの良いしっかりとした存在感のある芋焼酎です。この焼酎は、蒸留後、割水による度数調整や濾過をしていないため、蒸溜したままの味をお楽しみいただけます。芋焼酎党の方、ぜひ一度お試しください。