明らかに体調がいいのである。ほかに食生活で変えたことはとくにないから、やはり「完一野菜」のおかげだと思っている。それから肌ツヤがよくなった気がする。潤いが増したとでも言おうか。私は冬になると肌が荒れて唇の皮がガサガサに剥がれてしまうのであるが、今年はそれがない。春を迎えて結局ガサガサにはならなかった。毎年冬になればリップクリームのお世話になるのだが、今冬は一度も使うことはなかったのである。これも「完一野菜」のおかげではないかと考えている。因果関係を立証できるわけではないため、これ以上の言及はさけるが、完一さんが映像で言っている「うちの野菜はミネラルが豊富」がいい働きをしているのかもしれない。身体の内側から「完一野菜」を欲し、そして食べて美味しいと感じる。考えてみればとても幸せなことだ。コーヒーかす、もみ殻、藁、落花生の殻。これが完一さんが作る堆肥の原料である。これらの材料を撹拌し発酵させれば堆肥の出来上がりだ。堆肥場には常時数メートルもの堆肥の山がある。堆肥は使ったら新しい材料を入れ古い発酵した堆肥とかき混ぜて発酵を促進させ継ぎ足し継ぎ足し使っていく。この堆肥は完一さんにとって秘伝のタレなのだ。うなぎ屋が火事になったらなによりもまずタレの入った壺を持って逃げ出すというのと同じで、完一さんにとって堆肥は一番大切なものなのである。堆肥を少し手で掘ってみると湯気がたつ。三四十度程度か、ほかほかと温かい。堆肥の山の中心部は七十度くらいまで発酵により生じる熱で上がるという。堆肥の上に座るとおしりが温かい。完一さんはこの堆肥場で働くのが一番好きだという。私もそこへ座りながらその気持ちがわかる気がした。敏感な人なら堆肥に直に座るなんてと眉をひそめたろう。それはまったくの杞憂である。第一に原料はすべて植物性のものである。第二に驚くなかれまったく臭くないのである。それは嫌な匂いではない。漬物にありそうな匂いと言えるかもしれない。薄めて使えば香水になりそうな香りといっても語弊はなかろう。率直に言って、私はいい匂いと感じた。植物(四種による)の発酵は臭くないというのは新しい発見だった。完一さんは自ら育てたこの堆肥を、畑の肥料としてだけでなく、人の役に立つもの、癒やしを提供する場として生かせないかと考えているそうだ。砂風呂ならぬ発酵風呂に入れる日がくるかもしれない。完一さんの畑は草原だ。草が青々と生い茂る原っぱだ。畝がなければだれも畑だと気が付かないだろう。この下草は無農薬農法の証である、そう私は思っていた。実際この草の意味を問われれば、ほとんどのひとが私と同じように答えるのではないだろうか。下草が枯れればそれもまた肥料になるかもしれないと。完一さんの言葉を聞いた時、まさに目からウロコが落ちた。完一さんは畑の説明をするとき、ことあるごとに微生物を話題にした。肥料は野菜の為ならず、土に住む微生物の食べ物であること。多くの微生物が住みやすい環境づくりがすわなち土作りなのだということ。よい微生物がたくさんいれば、あとは微生物たちが野菜を育ててくれるのだということ。した微生物のための住環境づくりの一環として、紫外線対策は現代の農業には欠かせないものであると言う。畑一面に生い茂るこの下草こそがUVカットの切り札だというのである。完一さんは畑の土を掘って顔を近づけて匂いを嗅いだ。嗅いでごらんなさいと言った。森へ行って土を掘って匂いを嗅ぐ。畑の匂いが森の匂いと同じになれば、それは土が出来上がったということ。人間が作るものだからまったく同じにはならない。できる限り近づけることはできる。私はそのためにこうして土を作っているんです。完一さんは味わうように匂いを嗅いでそう言った。すべては微生物のため。堆肥をつくり、畑の土をつくる。野菜は微生物がつくる。自然を見方につけてつくり出す「完一野菜」は三十年にも及ぶ完一さんの叡智の結晶だった。生命力あふれる野菜ただ美味しいだけじゃない。安全というだけじゃない。完一さんは自身の野菜を「生命力がある」と表現する。生命力がある野菜とはなにか。あとはあなた自身で体感してほしい。「完一野菜」を食べ続けていれば、ある日きっと感じるはずだ。興味を持ったら完一さんの畑へ行ってみてほしい。あなたが食べた野菜が育った土地へ。毎年千人近い人が完一さんの畑を訪れているという。それほど多くの人が訪れるのか。あなたもぜひ足を運んでみてください。感じるものがみつかるはずだ。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。