知りたいをもっと身近に。フォローするお問い合わせサイトマップ運営者情報ホーム料理キャベツを丸ごとで保存する方法。料理キャベツって本当に便利ですよね。生でも炒めてもいけますし、蒸したりなんかもいいですね。冷蔵庫の中にキャベツがあればとりあえずご飯はなんとかなりますしね。そんなキャベツですが冷蔵庫に入れておくとシナシナになってしまったりしますが鮮度を保つ保存方法もあるんですよ。スポンサーリンクキャベツを丸ごとで保存する方法まず初めに言っておきます。キャベツは丸ごと保存するのが1番いいです。それに丸ごとの方が量と値段で考えたらお得ですしね。そんなキャベツを長持ちさせる方法の方法ですが、1番メジャーなのはキャベツの芯をくり抜いてそこに湿らせたキッチンペーパーを入れる方法です。包丁でキャベツの芯をくり抜いてそこに水で湿らせ絞ったキッチンペーパーを入れます。その後は新聞紙やラップ、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れれば大丈夫です。この方法のデメリットはこまめにキッチンペーパーを交換する必要があります。理由は湿らせたキッチンペーパーは雑菌が繁殖しやすく腐敗の原因にもなるからです。キャベツの芯を包丁でくり抜くのもなかなかに大変です。硬いので力も必要ですし、誤って手を切ってしまうという惨事を招きかねません。簡単な方法がありますよ。それはキャベツの芯に爪楊枝を3~4本刺すだけです。キャベツの芯に爪楊枝を刺すことによってキャベツの成長点に傷をつけてキャベツの成長を止めてしまうのです。実はキャベツは収穫された後も成長を続けているのでこれがキャベツのシナシナになる原因なんですよ。この爪楊枝を刺す方法もキャベツの芯に刺した後は新聞紙やラップ、ポリ袋に入れて冷蔵庫にしまって下さいね。常温で保存するよりも冷蔵庫で保存した方がキャベツは長持ちします。この方法にも弱点があるのです。これもキャベツの硬さのせいですが、芯に爪楊枝を刺すのが意外に大変だということです。がんばればいけるのですが手が痛かったりします。硬いものを上手く使って器用に押し込んであげる必要があるんですよね。キャベツを長持ちさせる便利グッズもあるので爪楊枝よりもこちらを使う方が楽だとおもいますよ。何度でも使えるのでエコですし、爪楊枝を刺すより簡単なので時間短縮にもなりますしね。この「ベジシャキちゃん」はキャベツ以外の葉物野菜(レタス、白菜など)にも使えるので使い勝手もいいですよ。爪楊枝を刺す方法はこれらの野菜を保存するのにも使える裏技なので覚えておくと重宝します。(2018/1/25時点)キャベツの半玉の保存はどうする?そうはいっても使い切れなければもったいないという気持ちもあり半たまなどカットされたキャベツを買う時もあります。この時も爪楊枝を刺して冷蔵庫で保存すれば大丈夫です。しても切り口が変色してしまいます。これは酸化しているだけなので食べても問題ないのですがだからと言って食欲は失せちゃいますよね。その部分だけ切ってしまえば綺麗な切断面になりますので黒くなってる部分は切ってから使えば大丈夫ですよ。カットしたしたキャベツの得ワザですが、「50°C洗い」ってご存知ですか?その名の通り50°Cのお湯で洗うことです。この方法を使うと水分の抜けたキャベツも復活しますし、そのまま保存しても変色を防げるんですよ。給湯器の温度を50°Cに設定します。ボールでキャベツを洗います。この時にカット(ザク切りや千切り)または葉1枚1枚にして洗うのがいいですよ。そのまま使う時は洗ってその時の料理に使えますし、保存する時は良く水気を切ってからジップロックなどに入れて冷蔵庫で保存して下さいね。この50°C洗いは様々なものに使えます。野菜を初め、果物、肉、魚。アサリ等の砂抜きにも使えたりと便利なので覚えておくといいですよ。注意点は43°C以下の温度になると雑菌が繁殖するので温度に注意です。キャベツを冷凍で保存する方法キャベツは本来冷凍には向かない食材なのですが、冷凍も出来ます。その時はザク切りや千切りにして一人前ずつ小分けにして冷凍して下さい。生では美味しくないのでスープや炒め物に使うようにして下さい。その時も解凍はせずに冷凍のまま調理します。冷凍する時にも出来るだけ葉と葉が重ならないようにして薄くラップに包んであげると短時間で冷凍が出来て調理のさいもすぐに火が通るのでストレス無く作れますよ。冷凍する前に軽く湯引きすると食感も残るのでキャベツのシャキシャキ感が欲しいのなら軽くボイルするのがいいですよ。さいごにこの方法はレタスや白菜でも基本は使える方法です。爪楊枝を刺したりとかは芯のある野菜の全般に使えますよ。覚えておいて損は無いです。野菜を上手に保存出来れば家計も大助かりですしね。・レタスを丸ごと保存するには?切っても大丈夫?冷凍は出来るの?・アサリの砂抜きを時短で済ませよう。daisuke関連記事オリジナルかも!?あん肝味噌の作り方。食べ方はどうする?前回。あん肝の下処理の方法について書いた時に思いついた。その記事の中で少しレシピも書きましたが、頭の中のイメージだけだったので試しに作ってみました。今回の「あん肝味噌」は「あん肝の味噌漬け」はではありません。私なりにネットで検索をかけてみましたがあん肝の味噌漬けしか見つけられませんでした。そのようなレシピがあったらごめんなさいですね(汗)記事を読むニラは生で食べられるの?おすすめのレシピは?栄養も豊富なんです。レバニラ炒めやおひたしなど加熱して食べることが多いニラ。キムチなどに混じっているものなんてもともと生じゃないだろうか?漬けてあるのでしんなりして生な感じはしないがどうなんだろう?はたして、にらは生で食べられるのだろうか?記事を読む豆苗の育て方は室内で!再生のコツはあるの?失敗はするの?スーパーでも売られている豆苗。お値段も100円ほどなので手頃ですし工場で作られているので価格変動の激しい野菜と比べて安定して購入できるのがいいですね。再収穫も出来る豆苗って節約にもなりますので家計にも優しいですね。そんな豆苗ですがどうしたら上手に育てられるのでしょうか?記事を読む牡蠣の下処理の方法はどうすれば良い?大根おろし?片栗粉?寒さも身にしみる季節になりましたね。なると冬の味覚が楽しみな時期ですね。そんな中で『牡蠣』もスーパーなどでよく見かけるようになります。そんな牡蠣ですが、ちゃんと下ごしらえをしてあげた方がそのまま調理するより美味しく食べられるんですよ。美味しく食べたいのでどうすればいいかまとめていきますね。記事を読むささみの筋のとり方は?筋取りで簡単な方法。加熱後でも大丈夫?低カロリーで高タンパクな鶏のささみはダイエットや身体作りに最適なのですがささみに付いている面倒くさいヤツ。こいつを取るのが大変なんですよね。取らないと食べた時に口の中に残ってしまうので取り除いて置かないと不愉快です。ささみの筋は取るようにしましょう。記事を読む手まり寿司とはどんなもの?作り方は簡単だった。その名の通り毬(まり)のようなまん丸なお寿司のことを言います。見た目が可愛いのでひな祭りやクリスマスなど色々なイベントごとでも使えますよ。見た目の可愛さからインスタ映えも間違いないのですよ。記事を読むレタスを丸ごと保存するには?切っても大丈夫?冷凍は出来るの?レタスって丸ごと買っても使い切る前にシナシナになってしまう事が多いですよね。買ったのにもったいないと感じてしまいます。そんなレタスの鮮度を保つ保存の方法ってどうすればいいのでしょう?記事を読むアサリの砂抜きを時短で済ませよう。うまみアップもアサリって料理をするときに調理のバリエーションも豊富なので重宝しますよね。お味噌汁に酒蒸し、お鍋に入れてもいい出汁がでますし。上げだしたらキリが無い感じですね。砂抜きが時間もかかり面倒くさいんですよね。そんなアサリの砂抜きが時短で出来るなら試してみたくないですか?記事を読む白菜は生で食べれるの?美味しい食べ方は?黒い斑点があるのは?白菜=鍋というイメージが強いですが毎回鍋にしか使わないのも面白みが無いですし、漬けたりも美味しいけど何か他に調理法は無いかなと考える時もありますね。そもそも白菜って調理して食べることがほとんどですが「生」では食べられないのかなと疑問に思ったことはありませんか?記事を読む牡蠣を冷蔵庫で保存するには?保存法で冷凍はOK?保存食のレシピは牡蠣の美味しい季節になりましたね。スーパーでも多く見かけるようになりますね。そんな牡蠣ですが、購入したはいいが一度で使い切れなかったりセールで安く売っていたりしたので思わず買ってしまった。すれがいいのか分からない。そんな時の参考にして下さい。ここでは、むき身の牡蠣での保存法になりますのでご注意下さい。下処理も済んだもので進めていきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取る最近の投稿シルク・ドゥ・ソレイユは子供とOK?サーカスとの違い。何歳から?シルク・ドゥ・ソレイユのキュリオスの東京公演に初めて行った。感想カップラーメンミュージアムは子供もOK?楽しみ方は?身長制限も。東京へ車での旅行で駐車場はどうする?コインパーキング。鶏レバーの下処理は必要あるのか?栄養を逃さない。111ビューささみの筋のとり方は?筋取りで簡単な方法。84ビューニラは生で食べられるの?おすすめのレシピは?栄養も豊富なんです。76ビューキャベツを丸ごとで保存する方法。68ビューあん肝を家で楽しもう。