日本における草分け的存在が贈るカントリーライフの提案。薪ストーブにまつわる様々なストーリーをお届けします。薪ストーブ料理ピザを作る時には市販のピザソースではなく、生トマトから作った方が美味しいよ。薪ストーブのストーブトップの熱なら最高に美味しくできます。材料タマネギニンニク生トマトオレガノ、バジル、ローリエ塩、胡椒、赤ワインオリーブオイル(エキストラバージン)作り方まずはトマトを熱湯に入れ、1、2分で茹でると皮がむけてきます。ザルやこし器で果肉とジュースを取る。玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めます。トマトと赤ワインを加えて、中~高温で15分ぐらい煮詰める。最後にハーブを入れます。水分がなくなるので、焦がさないようにかき混ぜる。タークのクラシックフラインパンなら焦げにくいよ。このソースはパスタにも合いますよ。生地の作り方は別のコラムにします。楽しみにしてください。出来上がりはこんな感じです。美味しそうでしょうか?トッピングは自由に。今日はマルガリータ(モッツァレラチースとバジル)とブラックオリーブとアンチョービ。このWebマガジンはファイヤーサイドが提供しています。PMいつもながら、とっても美味しそうですね!画像ばかりなので、たまにはART3人を招待して下さい。仕事の話は抜きで!楽しみにしております。PMありがとうございます。私は日本語で表現するのが苦手なので、画像で説明しやすいものです。カメラを持ちながら片手でお料理はしにくい。PMすごく美味しそうですね~~!生地も手作りなんですね。AM手作り生地のコラムも予定しています。楽しみにしてください。今年の夏は寒くてそして雨も多いからガーデンのトマトはほとんど枯れてしまった。農薬を使わないから仕方がない。田渕さんからもらった寒さに強い品種「オレゴンスプリングス」だけは元気だ!8月に自栽培したトマトのソースはできそうですが、それまではトマトを買うしかない。取り立ての野菜は一番美味しいね。トマトの収穫の多い年にはソースの瓶詰めを30本以上作ったこごがあるけどね!今年はだめだろうね。Kastner1953年アメリカ・ボストン生まれ。長野県の山奥に移住し、暖炉と調理器具としての薪ストーブ生活を実践。1987年薪ストーブ輸入販売会社ファイヤーサイド設立。薪火が身近にある「火日常」の暮らしを提唱。ブログ内検索AboutUSこのサイトについて『森からの便り』は、薪ストーブを中心にカントリーライフを満喫するヒントが詰まったエッセイサイトです。アメリカの薪ストーブメーカーとして名高い「バーモントキャスティングス」の日本総代理店、ファイヤーサイドがプロデュースしています。