生姜って、スライス・みじん切り・おろしなどいろんな形で使いますよね。魔法の北京鍋で作りました。おしゃべりクッキング」を参考にしました。斬新な料理を紹介してくださる、宮崎先生のレシピです。薄切りかせん切りの生姜をたっぷりいれるみたいな感じですよね~。↓ひとりごはんなので、お肉の量は減らしましたが、ガリと野菜の量は2人分のままです。́)キリッ材料のほかに合わせ調味料を作ります。片栗粉とごま油を入れて混ぜ合わせておきます。アスパラは縦半分に切ってから、斜め4等分に切ります。今回はやわらかそうだったので、根元の皮はむきませんでした。エリンギはアスパラにあわせた大きさに切り、ねぎも縦半分に切って、斜め4cmの長さに切ります。豚バラは食べやすい大きさに切って、1枚ずつ広げます。薄切りの豚バラは、あまり早く冷蔵庫から出さないようにしましょう(笑)広げたお肉は、片面にこしょうをしておきます。北京鍋をよく熱して油を入れて、強火でエリンギを炒めます。指より、美味しさを取ることにしました。焼き色がついてきたら、アスパラを入れます。炒めたら、お皿に取り出します。(/ω\*)でも、こんな中途半端で料理をやめることは出来ません。炒めたガリを食べたいのです(笑)痛みを極力忘れるようにして、熱した北京鍋に豚肉を入れていきます。重ならないように、1枚ずつ並べていきます。私は手際が悪いので、火を止めて並べました。並べ終わったら強火にして、お肉の色が変わりきる前に、長ネギを加えて炒めます。豚肉からでる脂に、ネギの風味を移すような感じです。ねぎの風味が移ったら、ガリを入れます。炒めると、ガリのいい香りがただよいます。粗挽きの黒こしょうも入れます。(・∀・)9ざっと炒めたら、エリンギとアスパラを戻します。合わせ調味料を半分入れます。全体になじんだら、残りの半量も入れます。2回に分けることで、香りがよくたちます。とろみがついて、照りが出たら火を止めます。この、とろみと照りっていいですよね~。いい感じをお伝えしたくなったので、寄ってみました。一瞬、指の痛みを忘れました(笑)美味しそうなものを見ると、痛みまで忘れられるって・・・。【感想】こ、こ、これは、美味ーーーーい。+゚ガリって炒めると、こんなに美味しいんですね~。豚バラもガリと一緒に食べることで、すごくさっぱりします!痛みをこらえて作ってよかった。・゚・(*ノД`*)・゚・。名前:タイトル:メールアドレス:URL:本文:パスワード:非公開コメント:管理者にだけ表示を許可するプロフィールAuthor:魔法のフライパン魔法のフライパン・北京鍋を使って作ったお料理を紹介をしています。製品の取扱についてや、お料理に関する豆知識も時々お伝えします。(12/19)ぶり大根作成中。