ウジイエコイテン・東北・宮城県の有名な鯉料理の専門店・鯉のあらい・鯉のうま煮・鯉の切身・鯉料理販売コイを必要としている人々へ。日本の伝統食(鯉料理)でニッポンを元気に...「令和」でコイチャージ。食用コイ加工専門、コイ一筋のここだけにしかないワザあり。鯉料理から...日本(地元にあるもの、ここだけにしかない食)を食べよう。日本のプレミアムフード「食用コイ」で鯉料理(伝統食)を味わう。新しい時代も、コイと共に。氏家鯉店ニュース氏家鯉店ニュース(季節の話題やお知らせなど...)【ご注意!】情報は変わっている場合もございます。冬に水が冷たくなってくると、コイは水中(池の底)でじっとしている。このことを「寒鯉」と言うそうです。冬の時期にはコイは「寒鯉」となるのです。一般的には鯉の旬は冬で、一番おいしい時期と言われています。初鯉(はつコイ)をするなら今なのですよ。コイ料理の基本は鯉のあらいこれがどの様な調理方法をしているかで店により違う。創業以来変えていないことがあります。それは「食用コイ」だけを専門(調理)にしていること。それだけのことですが。本年も、氏家鯉店をどうぞよろしくお願い申し上げます。■私たちは「食用鯉=食用コイ」という食(命)を通じて、地域とともに販売を続けています。1.食は生きるために必要なものであること。1.食は楽しみのひとつであること。1.食は心に深く残るものであること。それぞれの土地には歴史があり、伝統もあり、食材もあります。自分が生まれた土地に住み、地域の人と関わりを持ち続け、祖父の代から続いている「鯉屋の暖簾」を大切に守り、鳴子に来れば「ここの鯉」と呼ばれる事を目指しております。本物を知っている者は何があっても変わることなどない。変わらぬ者が本物を味わい、楽しむことができる。鯉のあらい【おいしい鳴子の水道水】当店の食用鯉は鳴子の水(水道水)を使用して蓄用、すべて餌を与えず身を〆めております。伝統の技を守り、伝える郷土の鯉料理。私たちが住む日本の足元には「食用コイ」という身近な食材(伝統食)がある。