黒糖黒ごまフィナンシェHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2006年07月19日(水)黒糖黒ごまフィナンシェこの前、お友達のお家で頂いた、黒糖フィナンシェがとっても美味しくって、作ってみました。大好きな黒ゴマと一緒に、ダブルブラック(^_^;)フィナンシェで~す。【1】薄力粉、アーモンドパウダー、黒糖は合わせて振るっておきます。【2】バターはお鍋に溶かしいれ、弱火で煮詰め、小さな泡が沢山たち、茶色の焦げ目が出来てきたら、火を止め、漉しておきます。【3】(1)の粉類に軽く溶いた卵白を少しづつ加え合わせます(空気が入らないように丁寧に合わせます)。(2)のバターも3回に分け合わせます。【4】すりゴマを混ぜ合わせ、ラップをして1時間程度冷やしておきます。【5】バターを塗り、粉を振るった型に流し込み、180°C(余熱あり)のオーブンで20分~30分焼きます(くしを刺して何も付いてこなければOK)フィナンシェの型で作る場合は、もう少し焼き時間が短くなります。フィナンシェの型を持っていないので、大きめの型で代用、、、おかげでドッシリとカンロクのあるフィナンシェが出来て大満足!!本当は、数日経ってからしっとりした感じになってから食べるのが美味しいのですけれど、早速1個、、出来上がりを見ていた兄ギャングと一緒につまみ食い~^^ん~~。黒糖のいい~香りとコクのある甘さに、プチプチって一緒になった黒ゴマがたまりませぇん~。