レシピ]2014年2月18日(火)TBSテレビはなまるマーケット~エビ料理を極める!~はなまるマーケットでは、エビ料理を極める!ということで、エビを使った料理をいくつか紹介していました。冒頭から気になったのが、定番!【エビチリ】。卵白を染み込ませることで、身が縮まらずに大きいエビのまま!!と放送していました。本当でしょうかぁ★実際に作ってみました!!★<感想>むふふ(*^。たしかに元のサイズをキープしたままのように見えて嬉しいですぅ!!放送では、存在感のある大きなエビで作っていました。私はやや小さいエビを使いましたが、卵白をよく溶いてから、少しずつまとわせた効果がありました。レシピ]2014年1月21日(火)TBSテレビはなまるマーケット~ネギの実力2014~はなまるマーケットでは、寒い冬こそネギ!ということで、ねぎを使ったお料理をいくつか紹介していました。その中で、ねぎみそをソースにした【ネギピザ】が薬丸さん・岡江さんの「おいしい」のコメントが出て気になりました!!「宅配ピザ屋さんでも、この味を出したらいいのに」と薬丸さんがオススメするほど。食べてみたくなりますよね!★実際に作ってみました!!★<見た目>私は海苔をトッピングしたので、分かりづらいですが、上写真の左手前半分が、【ネギピザ】です。白っぽい仕上がりで、味にインパクトが無さそうに見えますが・・・<感想>ねぎをたっぷり使った「ネギみそ」が、和風の味を主張。見た目と違って、しっかりとした味付けです!味噌とチーズも合うし、美味しい~(*^。ピザとネギみその組み合わせ「あり」です♪ご参考までに、私はピザ生地を森三中・村上知子さんの【鉄板ピザ】のレシピで作りました。前回、2枚分を1枚分として厚めに作って失敗したので、今回はちゃんと薄めに仕上げました。好きな味付けやトッピングが出来るから、手作りのピザっていいですよね(^_-)-☆ネギみそは、焼きおにぎりやはんぺんなどに合うと放送していました。これは、お酒のおつまみに良かったです(写真右)。ロールキャベツ~はなまるマーケットでは、冬の定番料理!ということで、【ロールキャベツ】を紹介していました。洋風と和風、それぞれ名店の極意レシピに、薬丸さん・岡江さんも「おいしいー」のコメントが出るほど、とっても美味しそうでした。★実際に作ってみました!!★<感想>官能の【ロールキャベツ(洋風)】に続いて、今度は、【ロールキャベツ(和風)】を作りました。和風ロールキャベツは、約90年もおでん老舗店で愛されているという『尾張家』さんのおでんだねの1つ。放送でもたっぷりの出し汁に、他の大根や練りものなどと合わせて和風ロールキャベツが紹介されました。おでんといえば、「だし」。一晩、頭とはらわたを取りのぞいた煮干しを漬け置いてから、だしをとります。私はすっかり忘れてました(>_<)急きょ、肉だねを用意している間の10分くらい煮干しをつけて間に合わせちゃいました(^_^;)そして、もう1つのポイントが、「2時間放置」です!!洋風ロールキャベツは2時間コトコトと煮たけれでも、和風ロールキャベツは、2時間放置します\(◎o◎)/!中までよく味が染み込むそうです。お肉に火が通ってるのか?がやや心配でしたが、大丈夫でした。キャベツの葉が少しかたいです。慌てて作っただしですが、あっさりとした中に、キャベツの甘みが加わっておいしい(*^。^*)アクをこまめに取り除くと、澄んだおでんのだし汁が出来ると私は思いました。レシピ人気のレシピまだデータがありません。Reserved.このページの先頭へ。