なんなんでしょうか?アニサキスとは?アニサキス科アニサキス属に属する線虫の総称で海産動物に寄生すり寄生虫です。人への感染をするときには主にサケ・サバ・アジ・イカ・タラなどの魚介類から感染をします。クジラ・イルカなどの海産哺乳類が最終宿主となりアニサキスの成体はこれらの動物の腸管に寄生をしています。産卵されたたm後は糞便とともに海中に放出されてオキアミなどの甲殻類に捕食されて体内で感染性を持つ第三幼虫まで発育をします。甲殻類が捕食をされてさらに食物連鎖上位の中間宿主である魚類やイカの体内などでさらに成長をします。アニサキスは内臓だけに寄生するわけではないために内臓を避けて食べても感染を完全には防げません。アニサキスによる症状とは?寄生部位によって症状はことなります。・胃アニサキス症の症状は食後数時間のうちに始まる激しい腹痛と嘔吐です。下痢は一切認められないことが食中毒と異なる特徴でもあります。胃内寄生の場合は感染の初期段階での一般的は治療としては開腹手術あるいは上部消化管内視鏡を用いて虫体を取り除く。アミドトリゾ酸やl-メントールを散布することで粘膜から解離して滴出が容易になるとも言われているようです。特効薬は存在しないとされていますがステロイド系抗炎症薬と抗アレルギー薬を投与すると駆除できずとも症状が軽くなるといった症例が報告されているようです。アニサキスは見えるのか?画像を見て予防を徹底的にアニサキスの寄生虫に毒されないためには一体どうすればいいのでしょうか?やはり一番の手立てとしてはアニサキスの宿主を生食しないことが最も確実といえるようです。アニサキスは熱を通せば死ぬので生で食べることがなければ寄生されることはないですからね。いっても日本人は刺身や寿司などが大好きでこれからの人生を全く食べないで過ごすということも悲しすぎますね。実は加熱(60°C1分以上の熱処理)の他にアニサキスが死滅する場合もあるんです。長時間の冷凍保存なんですね。日本では20°C以下で24時間以上冷凍をすれば安全という厚生労働省の指導があります。巷では間違った予防効果をうたわれていたりすることもあるようなので気をつけましょう。薬味をつける」などは全く効果がありません。人の咀嚼ぐらいでは噛み切れない強靭なもののようですね。生姜やわさびやニンニクや酢といった薬味では人が食べることができる濃度では全く効果がないようです。実は寄生虫といってもアニサキスは人の目で見えるんです!お刺身などの場合はあまりに分厚く切ってある場合だと中に寄生している場合があるようですが薄く切ってあるものだと人の目で確認をすることができます。スポンサードリンクこちらからアニサキスの画像を見ることができます(虫などが苦手な方は閲覧注意です)さばいている側も注意を払ってはいるでしょうが口にする私たちもお刺身やお寿司などを食べるときには細心の注意を払うことが重要なことかもしれませんね。家庭でアニサキスを防ぐには?アニサキスの画像を見た方はわかるかもしれませんが透明な感じの色をしているのでなにげに見落としやすいところが怖いですね。自宅で魚やイカなどをさばいて刺身にするという方はアニサキスなどや異物が発見しやすいまな板を使うということも一つの方法かもしれません。日々記事更新のカテになりますコメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。