更新日:2019/07/22脂肪に含まれるカロリーは1グラムあたり9Kcalです。脂質は広い意味で中性脂肪や複合脂質、ステロール類のような有機溶媒に溶ける有機化合物を呼び、狭い意味では中性脂肪のことを指します。動物性と植物性の脂質に分類できます。脂肪を「脂質」と呼んでいます。脂質は体内で1gあたり9kcalとなり、三大栄養素のうち最も高いエネルギー量となります。脂質には体内で作ることができない必須脂肪酸が含まれており、体の細胞膜の成分やホルモンの材料などになっています。不足すると発育障害や皮膚炎などになったりします。脂質は皮下や内臓周辺に貯蔵され、必要に応じて脂肪酸に分解され、エネルギーになります。コレステロールの一部は脂肪酸と結合して細胞の中に貯蔵され、ステロイドホルモンやビタミンDの原料になります。脂質は油脂に溶ける脂溶性ビタミン(ビタミンA・D・E・Kなど)の吸収にも役立っています。他にも脂質の種類はさまざまあり、とても大切な働きをしているのです。成人が1日に必要な脂質の量はエネルギーの20~30%ほどとされています。55で必要な脂質はおよそ55gになります。日本人の平均脂質摂取はおよそ25%とほぼ適量です。30%を超えて脂質を摂取している割合が、男性で約2割、女性で約3割もいます。原因になっていることが指摘されています。1グラムあたり4Kcalです。