話題の食べ物その他2018/08/10いちおしレストラン勝敗は場外乱闘に!今日は、美瑛でミシュランの星を取った「バローレ」さんにお邪魔します。何が出るか楽しみです。畑の中に素敵な外見のレストランが登場。これは、期待できますね。ドアを開けて中に入ると、素敵な店内。店内の撮影は禁止なので、残念ですがご紹介できません。(お料理の写真はOKとのこと。)早速、お料理の紹介へ。本日は、8,000円のコースです。シャンパンをお願いしました。大好きなじぃじとばぁばです。一皿目は、コールラビの冷製スープ。ウニとじゅんさい、きゅうりのジュレ添え。コールラビをくりぬいて、器にするなんて面白いですね。これがキャベツの仲間なんて信じられません。コールラビの冷製スープ続いて二皿目は、ホワイトコーンのムースに、フォアグラの茶わん蒸し。合鴨のスモークと鳥肉のパテに食用ほおずき添え。どれも美味しいので、食が進んでしまいます。ホワイトコーンのフォアグラの茶わん蒸し合鴨の燻製と鳥のパテ添え三品目は、コンソメの野菜のジュレ寄せに、シマエビとモッツァレラ、イワシのマリネとヒゲダイのカルパッチョに野菜のバーニャカウダーソース添え。目にも涼しげで夏らしい盛付け。コンソメの野菜のジュレ寄せ四品目は、パスタです。なんと、なんと、クマ肉と白ナスのソースパスタでした。鳥獣駆除されたヒグマをお料理に使ったそうです。ヒグマと言われましたが、あまり癖のないお味でした。ヒグマと白ナスソースのパスタ五品目は、鰆のポワレに、ズッキーニと黒キャベツ添え。ズッキーニと黒キャベツ添え六品目は、美瑛和牛。部位は、貴重なザブトン部分。お肉の味が、しっかり楽しめます。じぃじは、霜降りよりも、こちらの方が好きですね。美瑛和牛デザートは、ハスカップのジュレとムースにコーヒー。紅茶やハーブティーも選べます。デザート-ハスカップとムース食べ終わって、大変満足でした。東京から食べるためだけに来られるリピーターが居ると聞きましたが、本当にその通りだと思いました。じぃじとばぁばも必ず、また来ます。ベア・マウンテンの「ヒグマvsばぁば」の決着が、こんなところでつくとは思いませんでした。帰りの車の中で、“町の人や農家の人のためとわかるんだけど、やっぱりクマを殺すのはちょっとね”って、ばぁばがぽつり。優しいばぁばに胸キュンとしたじぃじでした。沖縄だーい好きなじぃじとばぁばです。ふたりとも食べることも大好き。じぃじは好奇心旺盛で、何でも興味を示します。ばぁばは、恐竜や牛やくまが大好き。こんなふたりが、直接調べに行って、報告しますからね。Fieldplanning。