おいしく、楽しく、ヘルシーにまめをプラス!庄司いずみのまめプラスレッスン≪中編≫#おいしく、楽しく、ヘルシーにまめをプラス!庄司いずみのまめプラスレッスン≪中編≫2017/04/02最新トピックス豆乳を使ったヘルシー美味しい料理がテーマの「庄司いずみのまめプラスレッスン」取材レポート!まめプラスのLINEお友だちを、抽選で無料招待した今回の料理教室は大盛況でした。中編では、今回の料理教室を企画した「まめプラス」、メニューで使用したプレミアム豆乳製品について紹介していきます。これからはもっと一般の方にも手に取ってもらいたい。立ち上げた推進委員会です。古くから大豆、豆乳製品を扱っており、現在は「USS製法(ウルトラ-ソイ-セパレーション製法)」のプレミアム豆乳を中心に、良質な製品を展開しつづけている会社。まめプラスの公式サイトでは、このUSS製法の豆乳製品の情報や、それを活用したレシピ、豆乳製品を導入している飲食店などが紹介されています。他にも、豆に関する知識や健康情報など、あらゆる「まめ情報」を発信しており、皆さんの参考になること間違いなし!公式サイトは以下からアクセスできますので、是非チェックしてみてくださいね。まめプラスのLINE@で友達登録をすると、今回の料理教室のようなイベント案内など、様々な情報が自動で届きます。こちらも要チェック!まめプラス公式サイトはこちらまめプラス公式サイトまめプラスのLINE@友達登録はこちらからまめプラスLINE@アカウントまめプラスがおすすめするプレミアム豆乳!今回の料理教室でも大活躍!まめプラスが自信をもっておすすめする、プレミアム豆乳製品を紹介していきましょう。今回の料理教室でも、ココット、ソイバーニャカウダ、ティラミスで使われた豆乳クリームです。通常の豆乳よりとろみがあり、生クリームに近いテイスト。クリーム料理全般に使えます。※ホイップはできません。「グルタミン酸」といううま味成分が豊富なのを知っていましたか?通常、昆布やキノコで出汁をとるのも、その食材にある「うま味成分」を抽出するため。豆乳は、大豆のうま味成分により、出汁としても活用できるというわけです。「美味豆乳」は、普通の豆乳より大豆のうま味をしっかりと感じることができ、出汁がポイントの和食にもぴったりの製品。ご飯やピラフを炊く時にも活用できます。今回の料理教室では、ピザ、ココット、ティラミスに使われ、大活躍だったチーズのような豆乳ブロック。チーズのような食感を実現した、豆乳ブロックです。クセがなく、優しい風味と味わいで、どんな料理とも合わせやすいのが特徴。チーズの本場イタリアでもシェフを唸らせた、イタリアお墨付きの製品!チーズを食べられない人に是非試してほしい一品です。プレミアム豆乳は、導入店舗多数!これらの製品は、もともと業務用で飲食店に卸すのがメインだったもの。様々な飲食店でメニュー提供されていますが、中でも目立つのはイタリアン。まめプラスでは、プレミアム豆乳製品を使用したイタリアンを「ソイタリアン」と命名。2015年にミラノ万博で紹介されたのを皮切りに、広く推進活動を行っています。多くのイタリア料理店での提供実績があり、その数はなんと既に200店を突破!2016年には、有名なイタリアンチェーンでもソイタリアンフェアが実施され、話題となりました。今回の料理教室では、豆乳と野菜の組み合わせでメニューが構成されていました。実は豆乳と野菜は、相性ぴったりのベストパートナー!野菜だけだと、「コクや濃厚さが足りない」と、人によってはどうしても物足りなさを感じてしまいます。それを補えるのが、豆乳。大豆のうま味成分と、とろみのある食感で、野菜だけだと足りない部分をしっかりと補ってくれるのです。野菜だけだと不足しがちなタンパク質も、豆乳を加えれば十分に摂取できます。栄養面でも豆乳と野菜を組み合わせるのはおすすめですよ!これからはもっと一般の方にも手に取ってもらいたい。今回紹介した3つの豆乳製品は、まだ広く市販されている状況ではありません。一般のお客様からの要望も多く、今後はもっと広く販売していきたいそう。いつか近くのスーパーでも気軽に手に取れる日が来るのを期待して待ちましょう!現在は、下記WEBサイト、店舗からの購入が可能です。※事前にお電話で予約されることがおすすめです。ベジタブル・クッキング・スタジオ」についても紹介していきます。お楽しみに!Vegewel公式、プラントベース食品専門のオンラインショップはこちらVegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。日本の伝統行事食、食の日本史・世界史、テーブルコーディネート。好きな分野は、カレー、ビール。