Shutterstock.com秋は家で料理するのにピッタリの季節。家の中が、美味しそうなスープや出汁の香りでいっぱいになるのは最高です。新鮮な食材から出汁を取るにしても、食材の無駄を減らすにしても、鶏の出汁を取っておけば、料理にコクと旨味を加える隠し味になります。Kitchn」によると、出汁が沸騰し始める時に大さじ数杯の酸味を加えると、鶏の骨や組織の中にあるコラーゲンが分解されて、ゼラチン成分が出るそうです。その結果、出汁をさらに冷蔵庫で冷やすとゼラチン質になり、温めた後の質感や味も明らかにリッチになります。加える酸味は料理に使えるものであれば何でもいいです。レモン汁だと鶏の出汁に柑橘系の風味が加わりますが、酢やワインであれば、調理した後はそこまで気になりません。気になる場合は、バルサミコや赤ワインではなく、色の薄い酢か白ワインを使うのがおすすめです。取った出汁は製氷機に入れて凍らせ、凍ったらジッパー付きの袋や保存容器に入れて冷凍庫に入れておきましょう。すれば必要に応じて量を調節しながら、どんな料理にもコクや旨味を足すことができます。年度末に向けていつも以上にバタバタと忙しい日々が続きます。そんなときこそ、「隙間時間」を有効に使わない手はありません。今回は隙間時間のつくり方や、時間別のできることなどを紹介します。2020.02.28ドローンに自動運転...実証実験の楽園・浜松市で行われる取り組みがおもしろい浜松市で今年から始まったのが「実証実験サポート事業」。SBドライブの自動運転車とムジカルの音楽文化プラットフォームの事例を紹介。浜松市で実証実験を行うメリットを紐解きます。2020.02.28Sponsored積立貧乏にご注意を!将来への貯蓄と今必要なお金のバランスで失敗しがちなこと2020.02.28【本日のセール情報】Amazonタイムセールで、1,000円台のUSB充電式でコンパクトな靴乾燥機やトラベルポーチ6点セットがお買い得に2020.02.28あえて積極的に「雑談」してみよう。内向型人間のネットワーク術2020.02.28新型コロナウイルスの対策方法をインフォグラフィックスでチェックできるAndroidアプリ【今日のライフハックツール】2020.02.28外干しで花粉やホコリから守り空気は通す「ふとん干し袋」はダニ退治効果もアップしそう2020.02.27危険は増えている。マルウェアやウイルスからMacを守る方法2020.02.27もっと読む最短15分で契約できた。XSで仕事【今日のライフハックツール】2020.02.2721日に3つのチャンスを書くだけ。人生が好転する「ミーニング・ノート」2020.02.263「PCを直す」といったツワモノが、やらかしてしまった最悪の自己流修理術5つ2020.02.27GIZMODO4手ぶらで出歩きたい派に。