くず粉を牛乳1/2カップでよく溶きます。残りの牛乳、砂糖を温めて加えます。1)をこして弱火にかけ、混ぜながらつやが出るまで、焦がさないように火を通します。約2/3量になるまで練り上げたら、流し缶(12cm×8cm)に入れて固めます。Aを弱火にかけ、黒みつを作ります。くずもちを三角形に切り、黒みつときな粉をまぶします。くず粉は、だまが残らないように、よく溶きましょう。作り方2)は、火加減に注意をはらいながら、しっかりと2/3量になるまで練り上げましょう。できれば、氷などで急激に冷やさずに、自然に固まるのを待つ方がおいしくできます。急激に冷やすと硬くてぼそぼそになってしまいます。黒みつは、まとめて多めに作る方が作りやすいでしょう。