作り方チンゲンサイは根元と葉と茎を分けて切ってきれいに洗い、縦半分に切る。ねぎとしょうがは薄切りにする。えびは背わたをとり、塩、片栗粉(分量外)でもんで水で流し水気をしっかりとる。フライパンにサラダ油を入れ、ねぎとしょうがを炒める。香りがでたら(2)を入れ、えびの色が変わったら、(1)を茎、葉の順で入れて炒める。(4)に顆粒ブイヨン、しょうゆ、(3)を入れてよく混ぜながら1分ほど沸騰させる。塩、こしょうで調味し、ごま油をふる。MEMO☆フライパン1つでできる便利なお総菜です。ごはんにかければ、手軽な丼になりますよ。☆片栗粉を入れたら、しっかりと沸騰させるのが、なめらかなとろみのポイントです!☆えびの他に、ホタテ、いか、鮭、鶏肉、ハムなど、手に入りやすいものでアレンジをお楽しみください。23番地第2田中ビル2階TEL:03-5367-6590FAX:03-5367-6598。