1,620円イルガチェフェ地区ゲデオゾーン最南東部のゲデブといエリアのコーヒーです。当店で販売しているエチオピア・ハマとの違いは、この豆が高品質なナチュラル処理されたという点です。味わいは驚くほどのカシス感、そして巨峰を思わせます。赤ワインが入っているのではと疑いたくなるほど新鮮です。近年スペシャルティコーヒーの世界では、ナチュラルのコーヒーに注目が集まっています。それは、以前のような過熟や汚れのあるものではなく、クリーンさのあるナチュラルです。ナチュラルの品質向上に大きく貢献しているのは;◆通常ならばウオッシュドとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げています。◆アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去に力を入れています。イルガチェフェとは現地の言葉で「湿地とその草」を意味します。その言葉とおり、この地域は水源に恵まれ、良質の水洗式コーヒーの生産に適した場所です。標高は1,600m以上、高いところでは2,200mにもなる栽培地。土壌など、コーヒー栽培に適した土地です。1,600m以上、2,000m付近の小規模農家も存在。