『知る人ぞ知る、モレの隠れたドメーヌ』と十年以上前のブルゴーニュ・ロバート・パーカー著に書かれていましたが、今やモレ・サン・ドニはおろか、ブルゴーニュを代表する造り手のひとりとして評価を確立しているスーパードメーヌのひとつです。温厚な人柄のユベールが息子のロマンと共に、極力機械に頼らず、昔ながらの伝統的な製法で、濃い色調の果実実が凝縮された、味わいの深いワインを作り上げる。ここのブルゴーニュワインは、最高の状態にあれば、新樽の香りと絡み合ったブラックベリーやブラックチェリーの呆然とするほどのブーケを漂わせ、豊かで、ミディアムボディからフルボディで、凝縮した、ビロードのような舌触りを示す。78年のリニエの味わいが証明するように、実に見事に熟成する。素晴らしいワインは、クロ・ド・ラ・ロシュとシャルム・シャンベルタンの畑から生まれる。『ブルゴーニュ』ロバートMパーカーJr著より。