宇那志豆腐は、わざとうっすらと焦がして豆に香ばしさを纏わせ撹拌して、柔らかい香りだけをつけます。焦げつくギリギリまで炊き上げることで、糖度8パーセントの甘さを豆から十分に引き出します。何度も失敗し、改良を重ねて完成させた、他では真似出来ない宇那志豆腐店の豆腐作りです。地釜でゆっくりと豆乳を炊き上げながら製造する、沖縄の伝統食材の一つです。出来たての豆腐はアツアツ。糸満近辺でしか味わえません。宇那志豆腐はぜひ出来たてでお楽しみください。