ビニール袋を開けてそのまま肉を水で周りを軽く洗い流して、ラップに置く。胡椒やお好みのハーブをもう1度たっぷりまぶし、キャンディー状に包みラップの両端はたたむ。包むだけで良い形です。アルミホイルでしっかり包み、鍋に入れたら水をたっぷりかぶるくらい入れる。沸騰するまで強火で、沸騰したらタイマーセット300g~400gなら30分450g~600gなら40分弱火で。5の時は落し蓋して上に蓋をしてください。時間の半分くらいで裏返して下さい。火を止めたらしっかり冷めるまでそのままで放置。我家は夜、火を通して翌日カットします。今回わたしはローリエの葉っぱを茹でる前に肉にこすりつけました。それでも十分香りがついて美味しかったです。その他の香辛料は胡椒だけ。それから最初に寝かせるとき、レシピ通り砂糖大さじ1加えましたが、少し甘すぎたような気も。次回は少し砂糖を減らしてやってみようと思います。1もやしは、熱湯でさっと茹でる。2ざるにあげてそのまま冷ます。(水っぽくなるので、水にはさらしません。※お魚を焼くグリルでもOk。4Aの調味料を混ぜ合わせてタレを作る。皿にもやし、厚揚げの順で盛り、Aのタレをかける。白ごま、小口切りした小ねぎを散らす。ここは、私のオフィスからだとちょっと歩きますが、それでも初めてトライした「ソースとんかつ」の味が忘れられなかったので、今週もまた行きました(笑)下の写真が2回目来店時にゲットした「天ぷら丼」。ソースとんかつは、昔なつかしいこってりマヨネーズに温玉、ソースが染み込んだとんかつが入ったどんぶりです。これが2回目に行ったときにゲットした天ぷら丼。大きなエビフライがどーんと入って、にんじん、イカフライなど5種類くらいの天ぷらが入ってます。これも650円でした。美味しいんですが、いつも食べたら激太りしそう・・・。長くやられていそうなおばあちゃん店員や若い方が一緒に働かれています。地元のご飯屋さんを思い出すようなお店で、すごくあたたかい感じがします。メニューはたくさんありました。トウキョウ)にお弁当グッズ集結。春の新生活にピッタリかも。トウキョウ)で春の新生活っぽいイベントがやっとります。揃っているらしいのですよ。お弁当箱、どれも素敵だなー。写真2枚目のお弁当包みも渋くて可愛いことよ。お弁当、好きなんですよ。殺伐としたオフィスで、お昼時間に自分が作ったお弁当を口にするとホッとするわけですよ。一時期はがんばっていたけど、もうここ何年も作れていないのです。このイベントに行ったら、お弁当作りへのモチベーションがまた湧いてくるかな〜〜。3/4(金)~4/7(木)sasano42今年二度目のサングリアでホームパーティ梨が出回り始めたので、今年二度目のサングリアを仕込みました。室戸産の梨、スイカ、ブルーベリー、バレンシアオレンジが入っています。他に、いただき物の岡山産のブドウと徳之島産のマンゴー、唯一スーパーで購入したキウイで、赤・白1本ずつ。サングリア持参で、ホームパーティにお呼ばれして来ました。室戸は外食する場所も限られているので、誰かのお家に集まることもしばしばです。室戸産食材を使用したお料理をいくつかご紹介します。こちらはサツマイモの茎の炒め煮。今の時期はよく食卓に登場します。台風接近中で漁が無いので、貴重なお魚の鯖。焼き鯖にして南蛮漬け風の味付けで。室戸産のドライトマトでカプレーゼ。こちらはフレッシュトマトで冷製パスタ。全国的にも高知産が有名な、ナスと茗荷。室戸も例外なく、たくさん栽培されています。夏らしくさっぱりとした美味しさです。室戸にはお遍路さんやサーファーが多く訪れることもあり、民宿がたくさんあります。おしゃれで快適なホテルも捨て難いですが、地元ならではの郷土料理を家庭料理で味わうなら、断然民宿がおススメです。http://www.rico-farine.com/farine1186232。