rolca_story日々の暮らしに寄り添う「楽しい」や「うれしい」をつくるロルカお食事のアレンジにクワトロフォルマッジTweetお食事のアレンジにクワトロフォルマッジ2017年3月23日rolcaのオフィスの隣にオープンした「森の8カテン」はrolcaショップとイタリア料理のボーノウーノの複合店です。今日はボーノウーノのお話です。パスタも好評ですが、ピザもとにかく美味しい。クワトロフォルマッジピザ好きの僕ですが、特に好きなのがクワトロフォルマッジ。イタリア語でクワトロとは4の意味、フォルマッジはチーズ。4種類のチーズがのった贅沢なピザです。どのチーズをどの分量で組み合わせるかはお店によって違うそうで、ある意味そのお店の特徴があらわれているピザとも言えます。その点、ボーノウーノのクワトロフォルマッジは、まさに僕好み。4種類のチーズはゴルゴンゾーラとモッツァレラ、マスカルポーネにグラナパダーノです。ゴルゴンゾーラとモッツァレラはチーズの定番。マルカルポーネはイタリア原産のクリームチーズ、グラナパダーノはハードチーズです。クワトロフォルマッジと蜂蜜このピザが蜂蜜との相性抜群。ピザに蜂蜜をかけると聞くと意外に感じられるかもしれませんが、チーズの塩っぽさと蜂蜜の甘みが口の中で広がる味はくせになります。クワトロフォルマッジと蜂蜜、そして白ワインで至福の時間を。先日は夜に地元の経営者の先輩方が開店祝いに駆けつけてくれ、前菜の盛り合わせからはじまり、最後まで盛り上がりました。クワトロフォルマッジの蜂蜜かけはランチでもおすすめ。ボーノウーノのカウンターからはrolcaの養蜂所が見えます。そんな風景を眺めながら、季節によってはここで採れた蜂蜜も一緒に味わえますよ。豚ロースのみかんソース添え2018年09月21日アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ2018年05月12日ピザパーティー2018年01月26日ひき肉味噌炒め。