等を産地直送でお届けする通販サイトです。31黄色の□印は休業日となります。インターネットでのご注文は24時間受け付けております。~絹糸のようなイカそうめんを作ろう~真いか(スルメイカ)、アオリイカ、赤イカ、ヤリイカいずれのイカでも造ることが出来ます。すすって食べる素麺のような食感にするため、ひと手間をかけます。普通にイカの刺身を造るように、開き、皮をしっかり剥きます。(薄皮もしっかり取ります)次にこれくらいの長さかなぁ~と切り分けます。1枚のイカの身を厚さ半分になるように包丁を入れていきます。慣れるまで、ここが少し難しい。包丁の刃の先っぽだけを使い、細く細く切っていきます。細(ほそ)ほそのツルツルになってこそ口当たりのよいイカ素麺になります。すりおろした生姜と大根おろしを入れた素麺つゆで、ズズズーッとすすります。半分に包丁を入れないで、そのまま刺身に切ったものにすりおろし生姜を乗せて、生醤油をぶっかけて豪快にかき込むのが、イカうどんと言うべきものです。切り方次第で、素麺、細麺からきし麺まで、それぞれの食感が楽しめます。刺身はおいしいけれど身質がしっかりしている真いか(スルメイカ)も、ひと手間加えて、絹糸のように細く細く切っていけば硬さを気にせず、美味しくいただけます。