末廣鮓】@大阪市千日前2019/09/01知らなかった。ミナミに109年も続いているお鮨屋さんがあったとなんて。時々、前を通っていたのに気付いていませんでした。創業109年で四代目の大将が美味なアテとお鮨を握って下さいます。1つ1つのボリュームも少なくないので男性でも満足いくかと思います。ここ数年のうちにリニューアルされたのか、外観、店内共にとてもキレイです。(奥に個室があるのかな?ないのかな?)一枚板のカウンターの高さが低めになっていて、大将の手さばきも見やすくなっています。椅子とテーブルの高さも丁度よくて、背の低い私にとっても食べやすくて助かりました。今回は『つまみにぎり』のコースを頂きます。8月の半ばのお料理は何が出てくるのが分かワクワクです(^^)まずは、コーンのすり流し、ハモ、東北の枝豆。コーンのすり流しのの塩加減と甘みがたまりません(^^)鱧の子の煮こごりが、、、どうしましょう、すごい美味!口の中で余韻が続く奥深さ。これはもう、日本酒を頼むしかない。大将に自分の好みを伝えて数ある日本酒の中から選んでもらいました(^^)お造りは、マグロ、のどぐろ、鮑と肝。́μ`*)生きてて良かった・・・。お刺身の一切れ一切れのサイズが厚めで贅沢な味わいを感じさせてくれます。★八寸仕立てのようなアテ四種★あわびには肝ソース。お茄子には甘辛いお味噌がのっています。鱧、そして鰻まであります。厚めにカットされた鮑が歯ごたえと旨みをギュッと感じさせてくれて(●>艸<)美味!!肝のソースも合わさって、唸る美味しさ~~♪お茄子に付いてきた味噌も、これをアテにしてお酒が進んでしまう塩梅(^^)アテを楽しんだ後は、握りの時間がやってきました♪お鮨用のミニおしぼりが出て来ます。一貫目は、なんと雲丹!!!!淡路の雲丹です。見てるだけで、感情のブレーキが効きません。́艸`)やられてしまいます。続いて、甘鯛、いくら、こはだ、えび、漬けマグロ、牡蠣、いか、鱧、穴子(追加でタコ)。いくらは握りではなくて、小鉢にた~~っぷりと入ってやってきました。下には酢飯がおります。スプーンですくって食べる贅沢さもたまりませんね(^^)ぷりっぷりの牡蠣。手さばきがまさに職人技の握りたち。