蒸し鮨(ぬくずし)〝地元の味〟を第2・4水曜に取り上げます(2014.5.28〜2015.4.8)※第13回より前の連載はニュース和歌山旧HP(https://www.nwn.jp/old/)「過去の特集」でお読みいただけます。(和歌山市梶取)が作るぬくずしは、粗切りの穴子としいたけ煮を混ぜ込んだシャリに、エビやイカ、焼き栗を盛りつけた具だくさんな一品だ。2ヵ月熟成させた特製だれと、酢の酸味が絶妙な味を醸し出す。電子レンジや蒸し器で温めるだけで、気軽に食べられるのも魅力。4個入り1箱4482円。笹一HPまたは電話(0120・043・401)。編集部が注目する〝地元の味〟を第2・4水曜号で紹介します。