鰆の浅蜊バター味噌ソースの作り方。生涯学習ブログ生涯学習ブログ学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。「ラッ黄ードラゴン」の作り方。黄ニラのレシピ鶏もも肉の蒸し煮の作り方。>2012年04月18日08:08鰆の浅蜊バター味噌ソースの作り方。参加中!鰆のムニエルの作り方を画像で紹介するページ魚に春と書く、旬魚の鰆。その鰆のムニエルに、色彩豊かなソースをかけて、春らしく仕上げます。】1.鰆の切り身に軽く塩をして20分ほどおき、アサリは洗って水気を切っておきます。2.黄ニラはざく切り、青ネギは小口切り、パプリカとトマトは小さな角切りにしておきます。3.鍋にオリーブオイル・青ネギを入れて中火で軽く炒め、アサリ・酒・水を入れて貝の口が開いたら火を止め、貝の身は殻から外し別の器に取っておきます。加えて味を調え火を止め、黄ニラ・パプリカを入れて混ぜておきます。5.切り身(1.)の水気を拭き、両面に軽くコショウを振って薄く米粉をはたき、オリーブオイルを入れたプライパンに並べて、フタをしてから中火で熱します。6.切り身にキツネ色がついたら引っくり返し、同じくキツネ色がついたら火を止めます。7.こんがり焼けた鰆の切り身(6.)を器に盛ってスープ(4.)をかけ、アサリ(3.)・トマト(1.)を散らし、叩いた木の芽で飾って出来上がり。鰆に代えて、鯛や鱸など白身の魚でも美味しくできると思います。小麦粉に代えて、油を吸いづらい米粉を使い、ヘルシーに仕上げました。岡山の特産お野菜、黄ニラを愛し、育む黄ニラ大使さん。彼の頑張りに心打たれて、黄ニラを多めに買ってしまいます。Tweetコメントするこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。「ラッ黄ードラゴン」の作り方。黄ニラのレシピ鶏もも肉の蒸し煮の作り方。