★★28BYのこの酒を飲食店で飲みましたところ濃くて疲れる印象がありましたため今年はアルコール度数17%前半での上槽を目指し更に瓶詰めの際に16%台まで加水いたしました。途中で醪止まるんじゃないかしら?熊本酵母は大丈夫!とドキドキしながら温度をぐっと下げて少し長めに醪を引っ張りました。自分でも満足の仕上がりです。お待ち申し上げておりま~す。↓http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/01/post-a233.html*********************************************☆.。