NON-GMO(遺伝子組み換え原料不使用)の原料を厳選し、風味にもこだわりました。平飼い卵を使っています。自然豊かな山奥にある養鶏場で育つ鶏たちは、非遺伝子組み換え・ポストハーベストフリーの大豆やとうもろこしなどを配合した自家製の飼料ですくすくと健康的に育ち、美味しい卵を産みます。卵の鮮度にもこだわり、製造の度に産みたての卵を養鶏場から工場に届け、新鮮なうちにマヨネーズを作っています。オリジナル「洗双糖」です。精製を最低限に抑え、ミネラル分などサトウキビがもつ旨みがしっかり感じられます。他には、じっくりと発酵させた天然醸造の有機りんご酢、オーストラリア産の非遺伝子組み換えの圧搾一番しぼりのなたねサラダ油、オーストラリアの天日塩と沖縄の海水を釜で炊いた塩など、こだわりの原料をふんだんに使いました。