Sundayこんにちは。管理栄養士の小町みち子です。今年の初秋、鹿児島から立派な生の落花生をたくさん送っていただきました。鹿児島は、落花生の名産地だそうですが、皆さまご存知でしたか?私は存じませんでした(・e・)落花生の産地と言えば、千葉が有名だと子どもの頃に社会の授業で習いました。農作物を育てるのにあまり適していなかったのだそう。落花生の種子を鹿児島から取り寄せて、県民に栽培を奨励したそうです鹿児島と千葉とでは、砂の多い地質が似ているのですね。地元産のものは、なかなか手に入りにくいのですって。名産地なのに、少しさみしいです・・。芋焼酎は、落花生ポリフェノールを抽出するのに特に優れているのですって。組み合わせは、栄養学的にも名コンビのようですねさて、いただいた生落花生で食いしん坊の私は早速、大好きな「茹で落花生」、作りましたよ。茹で落花生は、お父さんのお酒の肴にはもちろん、お子さまのおやつにもおすすめです。柔らかくなった殻を指先でひとつひとつ割って、中身をつまんでお口にぽい。記憶力の向上、気力を高めるためにとても良い食材です。茹で落花生、是非おためしくださいませ。落花生どうしをこすり合わせて洗い、泥を落とします。鍋に落花生を入れ、ひたひたの水を入れ、塩を入れます。舐めてみて海水くらいの塩加減がちょうど良いです。落し蓋をして30分ほど茹でて出来上がり。柔らかめが好みの方は50分くらい茹でると良いですよ。茹で落花生、召し上がれ。冷めても美味しいので、行楽のお供にもピッタリです。