らし料理・レシピプロフィールカナダの山奥で暮らしながらApple製品や生活のこと、趣味、ニュースやネット、ノマド的な情報などなんでも書いてます。2015/11/21(c)kluane一足お先に紅葉シーズン真っ盛りなクリアーウォーターです。アレ?ちょっと待てよ。紅葉ではなくて黄葉だ。カナダの国旗にもなっているカエデはここ西部カナダではあまり見られません。ほとんどは東部に集中しています。ここで黄葉しているのは実はポプラやヤナギの葉なんですね。黄葉の仕組み?そこで素朴な疑問。なんで黄色くなるんだろう?元々葉っぱにはクロロフィルという緑色の色素とカロチノイドという黄色の色素が含まれています。夏場はクロロフィルの強い緑色に押されてカロチノイドの黄色は隠されています。ところが秋が訪れ気温が下がるに従ってクロロフィルが分解されます。そこで隠れていたカロチノイドの登場となるわけですね。これが黄色く変色する理由です。紅葉の仕組み?では、カエデなどは何故赤くなるのでしょう?実はカエデなどは他の葉とは違う仕組みを持っています。黄色の成分であるカロチノイドも含まれてはいますが秋の訪れで気温が低くなるとこれらの葉は枝との間に「離層」と呼ばれる物質を作り葉と枝の間を分断します。すると葉の中で作られていた糖分が枝の方に行くことができず糖度が上昇します。それに日光が当たることによって密度の濃い糖分とタンパク質が化学反応を起こしアントシアニンという赤色の色素を作り上げます。このアントシアニンが増えていくに従って赤く染まっていくわけですね。これから訪れる長い冬の前に...本当にどれだけ眺めていても飽きませんよね。いうかこれから葉が皆落ちて長い冬がやってくる前にどこか哀愁を感じさせてくれるビジュアルなんですよね。そんな私の目の前ではリスが越冬の為にそれこそ必死に松ぼっくりをむしっては運んでいます。アハハ、本当に忙しそう、笑。邪魔したら悪いからそろそろ帰ろうかな。それでもやっぱりこの景色をできるだけ堪能しときたいくるーあんでした。Link最後までお読みいただきありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。祝!ブログ開店10日目。