熱した鍋にサラダ油(分量外、適量)をひき、焼きそば(水でほぐしたもの)を入れて、両面に焼き色がつくまで焼く。鍋に湯を沸かし、塩とさとう(分量外、適量)を入れ、小松菜(5センチ幅に切る)の茎の方から葉も入れて15秒ゆで、ザルにあげる。たまごを溶き、塩を入れて混ぜ、少量のサラダ油(分量外)で焼き、スクランブルエッグ状にかたまったら取り出しておく。熱した鍋にサラダ油(分量外、適量)をひき、豆鼓(粗みじん切り)、豆板醤、しょうが(みじん切り)、にんにく(みじん切り)を入れて炒める。香りが出たらハム(3ミリ厚5センチ長さの長方形に切る)、小松菜の茎と葉、ニラ(5センチの長さに切る)を入れて炒める。1.を加え、Aを入れて炒める。3.を入れ、仕上げにゴマ油を入れる。※2人分ずつが作りやすい分量です。各ページに掲載の記事・写真の無断転用を禁じます。すべての著作権は毎日放送に帰属します。