取材では生産者の方のお宅まで訪問させていただきました。天草梅肉ポークとは豚のエサに抗生物質はいっさい使わず独自で開発した梅肉エキスをエサに混ぜ込み健康に気をつけながらじっくり丁寧に育てられた豚さんたちのこと!ほのかな甘さの加わった美味しい肉の味を生み出しています。実は折角の機会なので実際に梅肉エキスを飲ませていただいたんですがまさの滋養強壮効果がありそうな梅の酸味と旨味があって結構美味しかったです。自然な感じで梅エキスで育った豚さんのイメージがありますよね~。なんかアクセント加えて食べたくなりますな~。脂身も美味しいのが天草梅肉ポークの特徴です。明るく元気なお母さんがなにかちと違うものば!と開発されたそうです。糖度と酸味のバランスがとれた上天草育ちの柑橘類をふんだんに使っています。肉に合うようにとブラックペッパーなどのアクセントもきかせていて贅沢ですがクラッカーにのせて食べても十分ウマかです。天草って柑橘類の栽培もめっちゃ盛んですからね~。こだわり満載のジャムに合う料理レシピも沢山紹介されているようです。どれも試したくなるものばかりですね。肉の味もソースの味も共に幸せを感じさせてくれる組み合わせです。共に上天草生まれ今回は天草梅肉ポークとミートジャムの紹介でした。