検索フォーム記事一覧アンチョビペースト南仏では焼き魚、野菜、パン、にアンチョビペーストをぬってよく食べてました。作って直ぐに食べるより少し置いた方が味はまろやかになります、作り方は簡単です。アンチョビ一缶、黒オリーブ1缶、にんにく1,塩、コショウ、後はお好みでハーブやピクルスを加えたりするとよいとおもいます、うちの店ではバジル、ケーパー、レモン汁、をプラスしてます。ロボクープにかけて、オリーブ油で固さを調整すればできあがり、写真は天然わらさにサラダと共に添えてお出ししてます。ワインは、ボルドーの白、南仏のヴィオニエ種がお勧めです。RightBower。