ルヴァン)はフランススタイルの自家製ルヴァン種を使ったフランスパン教室です。パンばかりでなく季節のフルーツを使ったタルトやショコラ、マカロンも教えています。さいたま市北区のプラザノースのキッチンスタジオをメイン会場にして毎月、定期的に開催しています。本教室の特徴:・フランスの昔ながらの製法によるルヴァン種を利用して作ったルヴァンリキッドやルヴァンデュールを使い、自然にも体にも優しいパンを作ります。・フランスで主流となっている低温長時間発酵を中心とした様々な本物の製法を駆使して、外側はパリッと中はしっとりと香ばしいフランスパンが学べます。・ご家庭で使っているオーブンを使用してレッスンするのでお家に帰ってからも再現できます。・レッスンで皆さんが作った生地はお家に戻って焼くことで復習が行えます(製法により無い場合も有り)。ネット予約可能なレッスン3種のバゲット・ヴィエノワサンドイッチにも合うバゲットタイプのヴィエノワを作ります。員:6名様クロワッサン・デ・フランボワーズフランボワーズのフィリングをしたバイカラーのクロワッサンを作ります。基本のフランスパンレッスン:カンパーニュカンパーニュとは天然酵母をふんだんに使ったライ麦粉が少し入った日持ちする食事用のパンです。成形に趣向を凝らしてシャンピニオン、タバチュール、クッペ型に成形していきます。14:30]レッスン風景バゲット・トラディションレッスンで焼いたバゲットです。その他、コルドンブルーにて製パンを学ぶ教室からのお知らせ2020/2/122020年5月までのレッスン情報を公更新しました。続きを読む2020/2/64月11日に3種のバゲットヴィエノワが追加されました。続きを読む2019/10/11Paypalによるクレジットカード支払いができるようになりました。