島やさいの美味しいお店この島の恵みを凝縮させたような、たくさんの野菜たち。美味しく、美しい料理に昇華されます。ある時は伝統的に、ある時は革新的に。お皿の上を鮮やかに彩ります。mana星のたねVinoVinoPlant-HOLIC二人の女店主が編み出す個性溢れる野菜料理mana沖縄では1月から5月頃にかけて、多くの野菜が旬を迎えます。「今の時期は野菜を選びたい放題だから楽しくって」と笑うのは、『mana』の店主、河合夏代さんと吉田万美さん。ヴィーガン料理の専門店としてスタートして早くも5年目を迎え、すっかり壺屋の街の一部となったお店には、昼時を過ぎてもお客さんが途切れることがありません。その人気の秘密は、店主二人の「食べたものが体の全てを作る」という考えに裏付けされた、野菜への熱い思い。自然栽培や無農薬野菜を使ったり、沖縄県野菜にこだわったり、沖縄では特にここ数年で自然栽培が盛んになり、市場にはさらに元気のいい野菜が多く並んでいると言います。沖縄の野菜が元気な一番の理由は「生産地と売り場の距離が近いから」ではないか、とも。肉や魚と同様、野菜も鮮度が大事なのです。街行く人を眺めながら、美味しいご飯をゆっくり味わいたいそんな鮮度抜群の野菜がおよそ30品目も使われているのが日替わりプレート。野菜の本来持つ甘味や苦味、食感を生かすように、しかしおかず同士の味がかぶらないように。実験するように調理方法を工夫し、何料理とカテゴライズできないような、面白くも美味しい料理を、日々編み出し続けています。星のたねできる限り自然に近い状態で育てられた島野菜を使う理由は、おいしいだけでなく身体に優しいから。お家のような空間でいただけるのは、週替わりのランチプレート。2月のある日のランチに使われていたのは、ビーツやハンダマ、春菊、トマトなどの旬の素材。メインは、きのこと豆腐を使ったベジカキフライでした!菜食主義者もそうでない人も、目から楽しめる創作ベジメニューです。少人数制で菜食料理教室も開催中。Sol営/11:30~15:00(L.O.)休/不定休P/ありFB、IGページあり詳細を見る力強い風味と旨みにびっくり!島野菜とイタリア料理のマリアージュVinoVinoイタリアンと沖縄食材の融合が愉しめるVinoVinoでは、素材の持ち味を最大限に活かしたイタリア料理が味わえます。「島野菜ってこんなに美味しかったんだ!」と改めて感動したのは「ブロッコリーと3色カリフラワーとロマネスコのバーニャカウダ」。旬の島野菜を直接農家から仕入れるため、鮮度も抜群です。お店には約200種類のイタリアワインが勢揃い。飲まない理由が見つかりません。Sover2F営/11:30~14:00(L.O.)17:00~22:00(L.O.)休/日曜FBページあり詳細を見るおいしく食べて美しく健康にハーブが香る贅沢サラダplant-HOLICヴィーガンフード、ローフード、グルテンフリー。「興味はあっても、具体的にどんなものを食べれば良いか分からない」という方にぜひ訪れてほしいカフェです。店主のMimiさんが目指すのは、おいしく楽しく健康と地球環境が守れる食生活。沖縄ハーブボール」は究極のサラダです!ローフード講師でもあるMimiさん。DeutschFrançais。