白カルで1年が経過した本城が担当いたします。今回は「餃子」をご紹介したいと思います。お付き合いのほどお願いいたします。・餃子の皮40枚程_____________________白菜、こネギ、にんにくをみじん切りにします。手ぬぐい又はガーゼ等を使い水分をよく切り、こネギ、にんにく、ひき肉、たまご2個(卵黄のみ)をボールで合わせます。塩、胡椒をボールに入れて素早くこねて(少し粘りが出るくらい)くださ~い。冷蔵庫で寝かすと餃子の皮に包みやすくなります。これから餃子の皮に包んでいきます。餃子の皮に餡を適量のせ卵白をふちに着けて閉じてください。それでは、焼いていきましょう。私のお勧めは「お湯」です。一度試してみてください。中火でフライパンにサラダ油をひき餃子を並べ、お湯(油がはねるので注意)を入れたら蓋をしてしばらく様子を見ます。お湯が少なくなり餃子が膨らんできたら蓋を取ります。この時、一度餃子がしぼみますが少しそのままにしておくと再度餃子が膨らんできます。餃子が膨らんだら焼き上がりです。タレは、2種類用意しました。酢と胡椒のタレは、むせるのでご注意ください。暑い日が続きますので体調に注意して、夏を乗りきりましょう。最後まで読んでいただきありがとうございました。