29日SK839歳になろうとしているのに、SK8始めました。徹夜になりそうなのでたっぷりとコーヒーいれてみました。japonを微力ながらお手伝いさせて頂くこととなりました。なにを提供するか決まっておりませんが皆様に喜んで頂ける物を作りたいと思っております。刺激♪ラディコングラス割っちゃいました・・おまけに破片が小指に刺さり出血。鹿児島のイタリアン、大阪のフレンチ、奈良のイタリアン・・まぁみんな県外の魅力的なオーナーシェフのブログなんですけど。その中の一軒、奈良のクロチェッタさんから自家製の生ハムとカラスミが届きました。正確には共通のお客様が持ってきてくれたんですけどね。強行スケジュール!明日からいよいよ内装工事に取り掛かりますw間に合うのかって?・・・たぶん大丈夫です。Caucasoさんに研修も兼ねて野郎3人で行ってきました。サーヴィスは勿論のこと、料理もワインも素晴らしく大大大満足でした。03日お知らせ改装工事がスムーズに進行しており営業再開が一日早まりました。11月15日(月)のランチから通常営業にて再開いたします。皆さま宜しくお願い致します。今日は一年の集大成ともいえるお節の撮影。カメラマンは同期の09works氏と毎日30分で売り切れる人気のパン屋さんであり名助手でもあるOVEN39さん。楽しく撮影も進み良い写真がとれたと思います。今日は私の撮った素人画像でご勘弁を・・・。初日は訳あって料理教室。相変わらずの口下手で生徒さんたちは満足して頂けたかは定かではありませんが、お節の撮影よりも心配だった料理教室が終わりひと安心。肩の荷がおりた明日は半日フリーで何をしようか模索中。3,5日はお節と弁当の撮影。7日は嶽に新しい食材探しにお出かけ。10~12日は秋田のイタリアンレストランにサーヴィスの修行にと改装のための休業のはずが予定たっぷり。肝心の改装はというと未だ全体図が出来ておらず一抹の不安が残りますが、まぁ大丈夫でしょう。リニューアル後は山のような弁当の注文とボジョーレーヌーボー。その後はすぐに忘年会シーズンに突入そしてクリスマス、お節。雑記いつもコメントありがとうございます!!2年目もなかなか好調で(先週は平日暇でしたが・・)皆様に感謝です!今月初めに今後の店の在り方を左右する一年がかりの仕事がようやく終わりほっと一息。パッケージがまだ出来ていないので告知していませんでしたが、今月テストで始めた弁当は追加注文がどーーんと入るほど大好評♪10月は他にも超嬉しい出来事満載!!!更に今週は、大枚はたいて買ったタッチパネルの真空パック機とパコジェットとパスタマシンが届きます♪11月の改装時期にはサービスの研修と新しいメニューをたっぷりと試作予定。CENTROにご期待下さい!記事とは無関係の先日行ったBBQの模様。17日もろもろなんとか生きております。◆1日~15日まで改装のため休業いたします。◆12月はそこそこ埋まってきております。メッセージを入力してください。