両手で持つ大キイフライパンこれを熱します。油を入れ鶏肉を入れます。炎が立ちます!たまに火傷なども有りまして危険な作業なんです。これで焦げ目を付けてきます。ここでも炒め過ぎは厳禁ですね。次に火を入れる事を計算に入れます。これは誰かやってこんな具合で大忙しなんです。カレーを作るのはビックリする位に単純化してあります。オーダーが沢山並んでも平気なんです。これが肝心な部分と言えます。鍋のルーに入れて煮込み30秒から40秒です。最後にガーリックソース入れて五秒位お皿に盛り付ければ出来上がりです。お作りになって下さい。仕込み段取りこれの重要性は何でも一緒ですね。雑誌の取材では作業風景良く見せてました。職人的な画像期待するみたいです。