信州産そば粉に必要な玄そば作りに欠かせないのは、蕎麦作りに最も適した土地ではないかと思います。遊休荒廃農地を開墾しつつの農作業は想像以上に大変なものでした。皆様に美味しい蕎麦をお届けできるようになりました。当店のそばは生産地にこだわり、手間ひまかけたそばの実を、ゆっくり時間をかけ石臼挽きで製粉しています。製麺技工士が安心・安全な材料のみを使用して、独自の低温乾燥法により製麺しています。「できる手間は惜しまない」をモットーに、そば作りに取り組んできました。これからも少しでも地域の方々のお役に立てるよう、かまくら屋の存在を認めていただけるよう、スタッフ一同、日々頑張っていきます。喜びと平安を目指します。かまくらやの取り組み「地域とのつながりを大切に」かまくらやは、ただ農作物を栽培するだけの会社ではありません。地域に密着し、地域全体が元気になれることを意識して活動をしています。おける遊休荒廃農地を再生し、再び畑として利用できるようにする活動を行っています。農業は年々高齢化が進み引退する農家が増え、また若手就労者も減少が続いています。そのためすべての畑に手が回らず、毎年耕作放棄地が増え、荒廃農地が増加の一途を辿っています。そんな土地を引き受けては、草を刈り、木を倒し、重機を入れて畑へと戻していきます。平成26年には農林水産大臣賞を頂きました。地域における農業の衰退に歯止めをかけることにも繋がっています。荒れた土地が、白いそばの花で埋められることを願って日々活動しています。野生の動物から作物を守るための柵作りも重要な仕事です。地域の方々と協力して鹿や猪から畑を守るためにフェンスを作って回ります。