モルティー【町屋】、モードでヘルシーな玄米菜食(マクロビオティック対応)店。モードでヘルシーな玄米菜食(マクロビオティック対応)店。#モードでヘルシーな玄米菜食(マクロビオティック対応)店。2017/04/20飲食店取材2008年にオープンし、2016年に今の場所へ移転したカフェ・モルティーは、オープンからずっと荒川区の町屋で営業を続ける、地元に根差したマクロビオティック対応カフェです。マクロビオティックとは、精白されていない玄米、できるだけ自然に栽培された野菜などの農産物を、陰陽のバランスを考えながら取り入れる食事法のことです。その自然に添った食事内容から、「玄米菜食」とも言われています。3回にわたってお送りする今回のインタビュー。前編では店内の様子やおすすめメニューについて紹介していきます!カフェ・モルティーの場所や詳細な情報はこちら。店内はモードな雰囲気で統一。清潔感がありますね!店舗の造りは弓なりになっており、テーブルはプライベート空間が確保された配置。お一人様でも落ち着いて食事ができます。オーナーの野坂さんは、併設でブティックも経営されているだけあり、とてもおしゃれ!お店の雰囲気とぴったりの大人の女性です。明るく気さくな方で、楽しくお話を伺うことができました。メニューやお店で販売している商品のこと、是非気軽に聞いてみてください。丁寧に教えてもらえますよ。弓なりの店内には深い意味が!店内は、曲線が多く弓なりのデザイン。他のお店ではあまり見ない形ですよね?実はこれには深い意味があるのです。「建築デザイナーの方が、私と妹(併設でヨガスタジオを運営されている平原まゆみさん)の話を聞き、このような(上の写真)ロゴと、建物の配置を考えてくれたんです。」この店内を上から見ると、なんと上の写真のロゴの形になっているんです!図は、「外からライフスタイルを探求する(食べる、着る)エネルギーと、内からライフスタイルを追求する(ヨガ)エネルギーが、ちょうど釣り合っている状態」を表しているんだとか。コンセプトを持ったお店は世の中に沢山存在します。そのコンセプトをお店の形で表現しているところは、とても珍しいのではないでしょうか。モルティーのおすすめヘルシーメニューモルティーは、厳選された食材を使い、調味料はすべて無添加のものを使用しています。食材へのこだわりは持ちながら、地元の人が気軽に、継続して来られるよう、価格はとてもリーズナブルなのが嬉しいところ。基本のランチは、「日替わり玄米菜食ランチ(税込850円)」。玄米とお味噌汁に、日替わりの数種類のおかずがつきます。「おかずの内容は毎日変えているので、是非週に何度でも、楽しみに食べにいらしてください!」と、野坂さん。プラス200円でオーガニックコーヒーか紅茶、プラス250円でオーガニックアイスコーヒーをつけることも可能です。ランチはお弁当での販売もあり、値段は650円とさらにリーズナブル!人気商品なので、興味がある方はお早めに!日曜、祝日のみのメニューが、天然酵母のパンを使用した「パンプレート(税込850円)」。パンとサラダ、おかず、オーガニックコーヒーのセットです。お休みの日のゆっくりランチに、地元の方からの支持も高いメニューです。「不定期で用意している、あんパンも人気です!白砂糖、バター、牛乳不使用で、甜菜糖で煮たあんこを使用しています。つぶあん、こしあんどちらも作っており、常連さんにも忘れられない味!と好評です。参考記事ミネラル豊富でお腹にやさしいと言われる、てんさい糖(甜菜糖)ってどんな砂糖?あんパンは、税込180円。こちらも是非食べてみたいですね!他に、日替わりスイーツも揃えており、カフェのみの利用も楽しめます。写真は「抹茶と豆乳の二層のプリン」。上に自家製のあんこときなこが乗っており、ヘルシーながら濃厚な味わいです。≪中編≫へ続く...次回は、メニューにも使われているおすすめヘルシー食材や、地元のお客様、今後来てほしいお客様について。お楽しみに!※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。店舗情報カフェ・モルティーの場所や詳細な情報はこちら。Vegewel公式、プラントベース食品専門のオンラインショップはこちらVegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。日本の伝統行事食、食の日本史・世界史、テーブルコーディネート。好きな分野は、カレー、ビール。