2016/06/08それでは、マドレーヌの分量です。※2012年バージョンです。2014年バージョンは大幅に変更しております。※2014年バージョンは、こちら。全卵と卵黄の比率を変更すると、味が変わります。上白糖とグラニュー糖の比率を変更すると、甘さの感じ方が変わります。増やすと、重い食感になります。薄力粉と強力粉は、食感の好みで変更します。強力粉の比率を高め過ぎると、ゴム固い食感になっていきます。ベーキングパウダーは、アイコク製の丸特(青缶)を使用しています。赤缶に比べ、少量で効果を発揮します。※現在は、アルミニウムフリーのアイコク製の白(2015.11.15)レシピの最新版を公開しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。4(2014年バージョン)みなさん、こんばんわ。マドレーヌ2014年バージョンです。...マドレーヌの生地は、どれだけ休ませれば良いのか。1みなさん、こんにちわ。