2016年1月の記事一覧パリをお散歩あなたの知らなかったパリはいかが!?パリをテキトーに歩きまわりながら、世界を旅するブログ。サラダ研究家の宮内好江です。ショック(食)な出会い皆様、ご心配ありがとうございました。沢山のアドバイスありがとうございました。ひとつひとつ実行させて頂きましたが、スミマセン、油断してちょっと無理したせいもあり、風邪が一時ぶり返した様ですが、収束に向かっています。行かないで、キャンセルするのはもったいなかったからです。ワイン教室、セパージュへ。今回のテーマは「ジュラ・サヴォワのワインで楽しむホカホカフレンチ」という、マイナーな産地のワインだから、よけい興味があったのです。右端の、スイスとの国境近くのオレンジとその下の薄緑の地域です。山がちでスキー場が多く、絶景も多そうですが、寒々しいイメージです。!では、食卓に!この素敵なナプキン・ホルダーはタイ製、ランチョンマットは百均製。シャンパンと同じ製法のクレマン(発泡ワイン)で乾杯。熟成期間も長めで、深みもあり、言われなかったら、シャンパンだと思うでしょう。品種はピノノワールとシャルドネの他に、プールサールと、トルソーというジュラ特有の品種が混ざっています。これといっしょに頂いたアミューズはまず、リンゴとブルーチーズのハチミツグラタン。素敵な組み合わせです!左から、コーンとドライトマトのスクランブルエッグささみのバジル焼き鳥ハムとブルサン(チーズ)のひとくちロールニンジンとトマトのスープ焼き鳥に塗られているのはペストソース(カルフールブランド)と、乾燥バジルで、とっても手軽にちょっとイタリアン!ハムのロールにはタイ製の、マンゴとパイナップルがベースのソースが添えられています。オーロラソース白身魚と生クリームをフードプロセッサーにかけ、オーブンで焼くだけでとっても簡単で、シンプルだけど、本格フレンチな雰囲気!左の白ワインはジャケールというサヴォワ特有の品種です。