石で作られた「石蔵」を持つ老舗の白金酒造。「手造り」へのこだわりが強く、『本当のいも焼酎は手造りでないと造れない』という考えから、手間暇かけてでも手造りで焼酎を造っていらっしゃいます。この焼酎の最大の特徴は、今ではほとんど姿を消してしまった木桶蒸留器を使用して造られていることです。木桶蒸留器を使うことにより得られる、独特の「コク」をぜひ味わっていただきたいです。※木桶蒸留器は、ステンレスなどの蒸留器に比べて蒸留中も焼酎が呼吸することができ、大変すばらしい仕上がりとなります。原料の『種子島紫』は契約農家の方が、減農薬で堆肥を使い、土壌にもこだわって栽培されました。この水にはおいしい水の条件となる各成分がバランスよく含まれており、蒸留された原酒の持ち味を十二分に引き立ててくれます。創業当時より地中に埋めた素焼きのかめ壷の中で、穀類を発酵、醸造させ、さらに出来上がった焼酎をもう一度かめ壷の中で貯蔵熟成させる昔ながらの伝統製法です。黒麹で仕込んだ原酒を、無濾過の状態で3年間熟成させた焼酎です。管理が大変難しい無濾過の状態で、3年間も貯蔵されているのはなかなか他では見かけない逸品だと思います。旨み成分のしっかりとした無濾過ですが、長期の熟成で荒っぽさが消え、大変やわらかな飲み口になっております。そのやわらかさの中に、芳醇な旨み甘みを感じさせてくれるまさに極上の1本です。霞んでいる場合がございますので、お飲みになる前に少し振ってください。熟成を感じさせてくれるやわらかな逸品ですので、ぜひロックでお試し下さい。原料の芋がすべてです!!最上級の原料芋を使用した貴重な1本。『おかがいも』とは鹿児島の方言で、丘陵地帯の水捌けのよい場所で生育した芋のことです。日当たりが良く、水はけの良い丘の畑で、陽光をいっぱいに浴びて育った、美味しい芋のみを使用しているため、ほんのりとした甘み、口当たりの良さ、旨味のどれをとっても芋の良さが引き立つ味わいです。『にごり』を残すことで、芋の旨みを表現しました。通常の「徹宵」の気品高さはそのままに、より力強い仕上がりとなっております。■「徹宵」とは・・・販売から一年足らずで、あっという間に人気酒になった芋焼酎。そのクオリティの高さは一口飲めばすぐにわかります。明治37年(1904年)創業の老舗。幻の焼酎『魔王』をはじめ、『天誅』『白玉の露』など個性的な商品で大変人気のある酒蔵です。元老院は、『魔王』の姉妹品で樫樽による長期貯蔵の逸品。樫樽の中で美しい琥珀色と奥深い風味が生まれました。麦と芋の絶妙な配分により、麦の香りと芋の甘みが見事に響きあい、まろみと甘みが調和した味わいになりました。焼酎マニアの中では『魔王』をしのぐ人気があるといわれているのもうなずけます。※少数入荷となっておりますので、お一人様6本までとさせていただきます。田崎酒造の社長兼杜氏:田崎正人氏が、ある夢を追いかけて造られたのが「南の夢」です。うん、旨い焼酎だと誰からも言われること。黒麹仕込みの焼酎を、約3年ほど熟成しています。熟成によって「芋の旨み」がうまく引き出されていると感じました。まろやかな舌触りの中に、芋の旨みをしっかりと感じることが出来る正統派の味わいです。あの世界的ソムリエ、田崎真也さんおススメの焼酎蔵とし「日経流通新聞」に掲載されました。創業大正14年、杜氏を含めても数人だけの小さな蔵元です。麹には国産米を使用し、主原料となる黒糖も沖縄産の国産黒糖のみを使用して製造されます。(国産の黒糖は輸入物に比べ大変割高になりますが、安全で香りが良いのです。原料芋:幻の紫芋といわれる「ムラサキマサリ」。豊富に含まれるポリフェノールと焼酎麹が生成するクエン酸に反応して、もろみが真っ赤になることから、「赤霧島」と命名された。後を引くような甘味と気品高い香りが特徴のまったく新しいタイプの芋焼酎。※この商品は、包装・ラッピング不可です。「魔王」の姉妹品です。白玉醸造、自慢の芋焼酎に米焼酎を若干ブレンドして、まろやかに仕上げられています。当店的には魔王より入荷量が少ない逸品です。王道楽土で有名になった恒松酒造さんの自慢の限定酒をご案内いたします。蔵人が、今作れる最高の味を求めて仕込まれた1本。上品でいて、しっかりと味を楽しむことができる、そんな素晴らしい仕上がりの焼酎となっております。気品高い香りをしっかりと感じることが出来ます。無農薬の原料にこだわり、地元農家の方の協力を得て製造されている限定酒です。原料の本当の旨さを存分に感じていただきたい!との趣旨から、原料となるさつま芋、麹用の米のどちらも無農薬で栽培されたものを使用しています。社長曰く、「無農薬で手を掛けて作られた芋は、甘みが全然違う」そうで、仕上がった焼酎にもかなり原料の違いがでています。地元農家の方が、通常よりかなり手を掛けて造られた芋ですので、焼酎にも手間を惜しまず、しっかりと時間をかけ、丁寧に蒸留されています。甕壷で仕込まれた原酒の上部に浮き上がってきた浮遊物油分などを、手漉きの和紙を入れてすくっただけの状態で瓶に詰められます。瓶につめるタイミングによって、アルコール度数に若干のばらつきがあるそうで、あえて度数はラベルに手書きで記入されています。そんな手造りの良さを前面に押し出された限定酒です。開栓直後、香りが大変芋焼酎らしく、力強く押し寄せてきます。久しぶりに香りが強いな、と感じる1本です。口当たりは、最小限の濾過(手すき和紙)のみですので、口いっぱいに旨みが広がっていきます。荒さもありしっかりと飲み応えがあります。通常2回に分ける仕込みを、この焼酎では4回に分けて仕込みます。この「四段仕込み」によって、香り甘さに定評のある「紅寿芋」の旨み・甘みが最大限に引き出されます。グラスに注ぐ瞬間に放たれる深めの香りがとっても印象的です。口に含みますと、無濾過特有の奥深い旨みと原料芋(紅寿)らしい甘さが、ゆっくりと口いっぱいに広がっていきます。無濾過ですので、”オリ”があり、ほんの少し霞んでおります。この”オリ”には旨み成分がぎっしりとつまっていますので、少しだけ振ってお楽しみください。■主原料に紅さつま芋(焼芋で)甘さに定評がある原料芋「紅さつま」を焼き芋にして使用されています。紅さつまはおもに食用になる芋で、通常の芋焼酎の原料としては価格の問題もありあまり使用されません。「初垂(はなたれ)」や「初留取り」といいます。焼酎本来の旨味がたっぷりと凝縮されています。%程度の部分を使用しますが、恒松酒造さんではなんと0.9%のみを、集めて商品化されました。◎原料の芋はすべて1軒の農家で造られています。原料芋に『ベニアズマ』を使用し、黒麹により仕込まれた限定酒です。農家・津曲氏が造られている芋しか使用されておりません。原料芋の品質は焼酎のクオリティを決定づける最重要要素ですので、一軒の農家とだけ契約することにより、原料の品質を一定に保つことができるからです。『ベニアズマ』はスーパーなどでもよく目にされる大変ポピュラーなさつまいもで、食感はねっとりとろとろ系で甘く、食用として非常に人気があります。(しかし、焼酎用としては価格が高いため、あまり使われません。通常は清酒用として使用されています黄麹を使用して仕込まれています。黄麹仕込みは、大変仕込み時の品質管理が難しくとくに温度の変化には通常の麹で仕込むより、大変細かく気配りをしなくてはなりません。蒸したときの甘さに定評がある紅芋「ベニアズマ」を使用しています。「ベニアズマ」は非常に甘く、食感も良いため、おもに食用とされています。通常、芋焼酎の原料としては価格の問題あまり使用されません。そんな、甘い芋で造られた「赤魔性」は香りが華やかで、大変フルーティに仕上がってきます。開栓後すぐに芋の華やかな香りを感じることが出来ます。口に含むと、鼻に抜けていく香りが華やかで、口の中に上品な甘さが広がっていきます。香り・甘みに一体感があり非常にうまく仕上がっているなぁと思いました。ロック・水割りで楽しんでください。原料芋「山川紫」は、古くから日本に存在しており、現在の焼酎の原料としてよく使用されている紫芋(「ムラサキマサリ」や「アヤムラサキ」など)の原点になる芋と言われています。芋を割ってみると中心部までしっかりとした紫色の色調を保っています。しく、収量が少なくないため、極少量(30石)のみの限定販売となります。滑らかな舌触りが特徴です。飲んでみましてまずは紫芋らしいフルーティーで優しい香りを感じます。鹿児島県志布志市の農家津曲氏が造られている芋だけを約35年の間ずっと原料芋として使用されています。一軒の農家とだけ契約することにより、原料の品質を安定的に保てるのだそうです。芋焼酎ならではの豊潤な味覚をそこなわず、素材の持ち味を余すことなく搾り出された味は、手造り醸造ならではの持ち味。飲み口は、ソフトでフルーティー。ともロック・水割りで楽しんでください。原料芋『栗黄金(クリコガネ)』は以前は普通に作られている品種でした。・・・などの理由でまったく作られなくなったそうです。抜群の食味を誇り、非常に上質のでんぷんを含む芋であったため、なんとか復活させようと7件の農家の方が試行錯誤をしたすえに、ようやく栽培に成功させました。>>]九州焼酎ネットへようこそ!当店では会員登録しなくてもご利用いただけます。1800ml九州焼酎ネットご利用案内ショッピングの利用方法お買い物方法に関してお支払方法に関してクレジットカードVISA・MASTER・UFJ・NICOS・JCB・ダイナースが使えます。330円はお客様負担です。コンビニ決済後払い手数料220円はお客様負担です、請求書の方は商品お届け後にご注文者様の方へ郵送いたします。送料1650円(税込)お届け指定サービス日時指定の場合は、5日目以降をご指定ください。商品のご購入時やサービスの登録時に、お客様に個人情報のご提供をお願いすることがあります。当店では、個人情報保護法に基づきまして、お預かりしました個人情報にの取り扱いに関する管理を徹底しております。≫当店のプライバシー・ステートメントプライバシーの保護に関して当店では、お客様との取引(ご購入・メールマガジン登録など)で得た個人情報(住所、氏名、メールアドレスなど)を第三者に譲渡または公開するようなことは決していたしません。安心してご利用ください。SSLについて当店では、ご注文時の情報伝達はSSLを使用しておりますので安心です。All&nbspRights&nbspReserved。