Principessa(メリプリンチペッサ)銀座店」では、9月1日から30日まで「きのこフェア」を開催します。チーズなどの食材を生かした料理を提供しており、今回は中国山地のほぼ中央に位置する廿日市市の生産者である「きのこ屋本舗」の、自然に近い生育環境の中で育てられた“きのこ”を使った料理を期間限定で提供します。フェアでは、肉厚でアワビのような食感の「女鹿平(めがひら)あわび茸」と天然に近い舞茸本来の風味と香りを再現した「女鹿平舞茸」を使用した次の3種類の料理を提供します。この機会に、ご賞味ください。TEL050-5593-7315⦿「メリプリンチペッサ銀座店」では食べログからも予約可能です。Principessa銀座店」フェアメニューきのこ屋本舗の女鹿平あわび茸と女鹿平舞茸のスパゲッティ「女鹿平あわび茸」と「女鹿平舞茸」を使用し、仕上げに羊のチーズ「ペコリーノ」を乗せたパスタです。2つのきのこと羊のチーズ「ペコリーノ」の組み合わせは相性抜群です。【提供価格】ランチ:コース料金にプラス200円(税抜)、ディナー:1,280円(税抜)きのこ屋本舗の女鹿平あわび茸と女鹿平舞茸のフンギ・エ・サラミ「女鹿平あわび茸」と「女鹿平舞茸」にサラミ、アンチョビ、バジル、オレガノを合わせたピッツァです。「女鹿平あわび茸」の肉厚な食感と「女鹿平舞茸」の風味と香りをピッツァでお楽しみください。※ディナーなしきのこ屋本舗の女鹿平あわび茸と女鹿平舞茸のロースト「女鹿平あわび茸」と「女鹿平舞茸」をシンプルにローストし羊のチーズ「ペコリーノ」を乗せました。「女鹿平あわび茸」の肉厚な食感と「女鹿平舞茸」の風味と香りをダイレクトに楽しめます。※ランチなしきのこ屋本舗きのこ屋本舗が「女鹿平あわび茸」と「女鹿平舞茸」を生育している廿日市市吉和は、中国山地のほぼ中央に位置しており、豊かな自然に恵まれています。きのこ屋本舗では、より自然に近い生育環境の中、味にこだわり栽培しています。「あわび茸」の最大の特徴は、他のきのこには無い食感の良さにあります。女鹿平山では、香り高い天然舞茸が自生しています。女鹿平舞茸は、その天然舞茸を再現するため、時間と手間をしっかりとかけて、味と品質重視の天然により近い風味の舞茸に育てています。HP」をご確認ください。