麺・パスタ・ご飯ランチにおすすめオムそばめしオムライスではなくそばめしをオムライス風にアレンジ!卵はあえて包まずに、半熟に仕上げて乗っけるだけの簡単メニューです。半熟、トロトロにしあげた卵を乗っけたオムそばめしあえて包まず、ソースやケチャップ、マヨネーズではなく・・・刻んだネギを乗っけるだけ。そばめしって結構味が濃い目なので、ソースじゃなくネギをトッピングするのが私のこだわり。麺は2~3cm長さ、豚バラ肉は2cm幅に切り、キャベツは2cm角ににんじんはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れてにんにくを入れて炒め、香りが出てきたら豚バラ肉を入れて塩コショウを振って炒め、キャベツ、にんじんを入れて炒める。焼きそば麺、ご飯を入れてほぐしながら炒め、【A】を入れて炒め、器に盛る。空いたフライパンをきれいにし、サラダ油を入れて熱し、割りほぐした卵を入れて軽く混ぜながら半熟に仕上げる。2に3を乗せ、小口切にしたネギを散らす。