言いたかったのはどんなタオルでも料理中に汚れていくんだって事。日本の料理人はなるべく汚れないようにして汚れたものと区分けするわけ。少なくとも包丁やまな板を拭いたり他の食材に触ったタオルを別の食材に直接使わないわな。毎日完璧に消毒してるかどうか関係ない。確かにタオルは食材で汚れることはあるけど、この消毒方法はその汚れを中和抑制するんだ。われわれの使っている消毒技法はフロリダ衛生局お墨付きのものなんだ。我々が提供する食事で今まで誰も病気になってないんだぜ。君のまな板が汚染されてるなら、生野菜を手でボールに移したとしても包丁も食品もみんな汚染されてるってことなんだぜ。君のお気に入りのお店の食品の下処理の仕方に多分驚くだろうよ。次そこで食べるときに中を見せてもらって従業員がなんていうか聞いてみな。宣伝に絡めつつ反論されたよ。なーんか違うんだけど。FC2ブログのテンプレート工房アクセスランキング。