ナムニャオ!NOMSENSINGHAさん先日バンチャークに行ったので無性にカオソーイが食べたくなりました。行ったのはNOMSENSINGHA(ノムセンシンハ)さん。スクムヴィットエリアにお住まいの方にはもうお馴染みでしょうか。いろんな方のブログでも取り上げられててなかなか人気のお店です。おまけに娘さんもカワイイ。カオソーイがウマい!僕の好みとしてカオソーイNo.1!...というわけではないんですがそれでもめっちゃウマいです。総合的なクオリティはTOPクラスだと思います。店舗の小洒落た感じと清潔感と冷房w!更にBTSバンチャーク駅から歩いてすぐという立地!もうね、暑い日だとこういうお店が有り難いんですよ。ジジイにはwウマくっても扇風機だけで熱いカオソーイ食って汗ダラダラ、椅子はガタガタってなると(基本はそういうお店のほうが好きなんですけど)弱冠ウマさがツラさに相殺されるような時もありますからねぇwあ、地図載せておきますね。行き方はBTSバンチャーク駅5番出口のスカイウォークをどんつきまで行って左手の階段をオンヌット方面に降ります。あるので左に入って30メートルぐらいのところです。道の途中の閉まったシャッターにも看板(?)が貼ってありました。安定のカオソーイカオソーイは今やお馴染みですね。ココは盛り付けも綺麗で食欲をそそります。カイルアック(ไข่ลวก/半熟卵)も入っていてウマ~い!カオソーイのスープの味はマッサマンカレーに酷似していてココナッツミルクベースでまろやかな味。きしめん状のバミー(我々にも馴染み深い小麦の玉子麺)がスープの中に、そしてスープの上には揚げ麺が載っていて食感が楽しく風味も良いです。定番の鶏肉のカオソーイを食べました。ホロホロの鶏もも肉がまたウマいw!NOMSENSINGHAさんのカオソーイはしっかりした味ながらもサッパリとしていて非常に食べやすい。調子に乗ってスープまでガツガツいっちゃいます。好みはあるでしょうがカオソーイ好きの方も納得できるんではないでしょうか。他にもクリアスープの細麺のバミーとかいくつかメニューがあります。その中でもオススメしたいのが。ナムニャオ!好きな人はよくご存知でしょうが、これは日本ではあまり知られていない麺ですね。北タイではカオソーイと並ぶ代表的な麺料理のようです。カオソーイとはまた味がガラッと変わります。NOMSENSINGHAさんで使ってる麺はセンミー(米粉)。通常カノムチーン(ขนมจีน)という発酵させた米をところてんのように押し出しながら茹でたそうめんのような麺を使うことが多いです。このお店でも以前はカノムチーンを使っていたのですが麺を変更したようです。僕の好み的にはカノムチーンのほうが好きなんですが、センミーもアリです。具はじっくり煮込んだ豚軟骨リブ肉、半熟卵、トマト、パックドーン、刻んだわけぎ等。重要なのがスープです。)という北タイの辛味噌ひき肉ダレみたいなものです。そのままご飯や生野菜と一緒に食べたりもします。スパイス・ハーブ・唐辛子などが入っていてまろやかさの中にもキリッとした辛味があるんですが、なんか馴染みのある味やコクが感じられる。)と呼ばれる発酵大豆を潰してせんべい状に乾燥させたものを材料として使っているらしいです。トゥアは豆、ナオは傷んだ・腐った・発酵したみたいな意味で、ヘーンは乾いたという意味。北タイ及び周辺諸国にはこういった納豆が多く食されているとのことです。糸は引かないらしいので発酵菌の種類は違うのかも知れないですね。味はまさしく納豆ということでこのコクや風味に馴染みを感じるのは納得です。納豆の起源を辿るとこの東南アジアの発酵大豆が出てくるらしいのでこっちのほうが起源に近いのかも。このナムニャオ、カオソーイと比べるとゴリッと男らしい感じの味。甘みやまろやかさはカオソーイより少なめ、ドーンと軟骨が入ってる。その軟骨をゴリゴリと頂くwでもトマトのやんわりとした酸味やトゥアナオのまろやかなコクがやさしい。動画でお楽しみくださいw↓↓↓↓↓↓↓タイ(北タイ)においてはカオソーイとナムニャオは別物ですが、ラオスでカオソーイというとこのトゥアナオを使ったひき肉ソースの載った麺が出てくるらしいのでカオソーイとナムニャオは非常に近い関係にあるのかもしれません。タイに渡ってきて独自の進化を遂げたのですねぇ。ラオスで麺といえばカオピアックしか食べたことないので今度チャレンジしたいです。以前はすごく安くでこの店のオリジナルタイティーが飲めたんですが、人気が出すぎて手が回らない感じでしょうか?飲み物をオーダーすると二軒ほど隣のオーガニック&ヴィーガンのティーショップからお茶がやってきます。これはこれで美味しかったです。今回もウマかったw実は我が家、タイに5年いるのにまだ北タイにも行ったことがないんです。残念なお知らせですが、ノムセンシンハさんが2019年9月30日、今月末をもって閉店されるとのことです。メニューも増えて平日はナムニャオもカノムチン入りでやってたりゲーンハンレーのスープ麺などもあるらしくもったいない限りです。駅から近く、とても気持ちの良い清潔なお店です。今月中に行けるチャンスのある方は是非行ってみてください。投稿一覧2014年、タイ・バンコクに家族で移住。現地採用の底辺で家族とタイライフを楽しんでおります。音楽好き、料理(インド料理)好きのアラフィフおやじです。本当はタイの田舎、海が好き。我が家もたまにはこういうとこ行きます。先日はMaiさんの誕生日でした。2019.06.14ハイハイ今回で一時帰国のネタは打ち止めです。店に行った時、彼は眠い目を擦りながら出てきた。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。WordPress.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。