>ピリ辛の漬けダレと卵黄をマグロにからめた「マグロのユッケ丼」ご飯が進む味です2014年03月31日08:00カテゴリレシピ魚貝類ツイート刺身、寿司、焼き魚、ステーキ、缶詰など、幅広い調理法のマグロ。一般の家庭ではお刺身かご飯に乗せて鉄火丼にする機会が多いかと思います。chさんによる、コチュジャンを混ぜたピリ辛な漬けダレに、卵黄を崩して混ぜて食べればまろやかな「マグロのユッケ丼」の紹介です。醤油:大さじ2酢:小さじ1ごま油:小さじ1コチュジャン:小さじ1おろしにんにく:小さじ1砂糖:大さじ11.まずは材料を用意。2.刺身用のマグロを一口大(1.5cm角)に切る。3.醤油、酢、ごま油、コチュジャン、おろしにんにく、砂糖を混ぜあわせて漬けだれを作る。4.切ったまぐろを漬けダレによく絡める。5.10~15分ほど漬ける。6.茶碗にご飯を盛りつけて大葉をひいて漬けたまぐろをのせる。7.中央にくぼみを作って卵黄をのせて、小口切りにしたネギ、ゴマをふりかければ完成。詳しい作り方はこちら漬けダレを作ってまぐろを漬ける簡単レシピ。難しいポイントもありませんが、マグロに味がムラ無く染みこむように、コチュジャン・おろしにんにくをよく混ぜるようにしましょう。普通のまぐろ丼と違う味わいで、思わずご飯が進んでしまいそうなマグロのユッケ丼でした。chソース:マグロのレシピ~宮崎産マグロのユッケ丼~関連記事まぐろの血合いで作る干物。千葉土産にある「鯨のタレ」が好きな人なら気に入ると思う。マグロ血合いで作る唐揚げとネギマ汁。おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。これから定番になりそうです。「白菜のサラダ」どんぶり一杯はすぐ食えるよ。サバの水煮の缶詰に味噌を入れて練りこむ。そこに大量の刻みネギを入れる。なめろうのような味わいで美味い。10:28ID:jsnc9wTA0※3荒れそうで荒れないちょっと荒れるコメント。14:05ID:O1ewM1LD0※3逆にね。14:53ID:eKeB.zAW0ネトウヨ連呼してるのもキモいよ・・・。調味料なんて美味しけりゃ何使っても良いっしょ。16:11ID:C5jgItSV0最近マグロ丼にはまったから、いつか作ってみよう。マグロはトロより赤身派。18:04ID:6m7PmFiP0※17お前、おにぎりに具を入れてもいちいち「米がおいしければ具なんていらないのに」って文句つけるタイプだろいいじゃない。いろんなバリエーションがあったって。22:59ID:Hg.ZsX7A0私は切り身のが良いと思うなあ。ただ漬けダレと仕上げを分けた方が良いと思う。漬けダレは、醤油と砂糖のみのやや甘めのタレにして、切り身の食感がねっとりするくらまで漬込む(半日くらい?)。このねっとりした食感が一つキモだと思ってる。漬けダレを一旦捨てて、今回紹介されているピリ辛ダレ、卵の黄身、アサツキ、大葉を混ぜると旨いと思う。23:01ID:Hg.ZsX7A033だけど、切り身のスライスは1cm以下の薄めに。08:34ID:2pHyJNGG0絶対マグロより鯛の方が合うと思う。18:35ID:PhFIrQfK033です。>醤油と砂糖だけでつけたらしょっぱくて食えなそうだけどうまいんか、想像つかないどんだけの量のタレに漬け込むかで、その辺は調整できますよ。大量のタレに半日も漬け込んだら、当然しょっぱくなりすぎます。好みの分量を見つけてくださいな。19:48ID:QWXHp8YWOユッケよりタルタルステーキのレシピのがよかった。アジアンテイストは正直、飽きてきたから。