よかったら是非(^^)。毎年楽しみな、「みわ」さんの山菜料理。急がなきゃ、そろそろ山菜は終わっちゃうっ。出先途中、慌てて井荻で途中下車。高原の中にあるような、山小屋ロッジ風の佇まい。良かった、まだ、山菜の短冊品書きが下がってる。七味をちょっと振って、味噌マヨがよく合う。口に入れた途端に、ふきのとうの香りが一気に花開く。「つけとろそば」を、今日は「せいろ」で。福井大野、十割で打たれた蕎麦は、すらりと伸び艶やかな、凛々しい細切り。した歯ごたえに、喉越しはよく、すぅ~っと、香ばしさが鼻に抜け、余韻を残し...、ぷくぷく泡立つ、とろろ汁は、自然薯入り。出汁で延ばされてもなお、粘りの強い。蕎麦に絡まり、滋味深い風味たっぷり。散らされた青海苔の、磯の風味が絶妙。夢中で手繰り...お昼のサービス「お豆ごはん」も、ふっくらほっくり、塩加減もよく、美味しくぱくぱく。「山菜、今日までなんだよ」と、にこにこ。ふ~っ、危なかった、ぎりぎりセーフの「ふきのとう」。明日からは、「稚鮎の天ぷら」に、「ぶっかけ」が始まるそう。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。