『人生の中で最高の豆がもう少し先に』おいしく健康!新鮮野菜を極める!!農作業日記、おいしい新鮮野菜の選び方、野菜の効能、レシピ、いろいろな野菜のお得情報を紹介しているブログです。※記事と関係ないと思われるコメントやトラックバックは、管理者の判断で削除させていただく場合もありますのでご了承下さい。農業という職業に就いて、いろいろな野菜に出会い、その時その時に素晴らしい感動をしてきました。刺激的な素晴らしい感動は「豆」だったような気がします。子供の頃から好きでたまらなかった「枝豆」。自ら作ることを封印しています。収穫時、その虫食いを省いたりする調整作業にものすごく時間がかかることを知り、とても一人農業の栽培品目には適していないと判断したのです。子供の頃、食べていた豆といえば思い出すのはその位です。自分で豆が作れるようになってからの感動はたくさんあります。☆『絹さや』に甘さがあることを知りました。☆『インゲン』によって、品種による味の違いがこんなにもあることを知りました。『インゲン』のおかげでカラフルな豆の存在も知りました。☆『ひよこ豆』、作ったからこそ感動したフレッシュの豆の味。☆『空豆』にも驚かされました。『赤い空豆の初姫』、『イタリアのファーベ』。今では、数ある空豆の中から、さやの弾力、色つやなどで、おいしい豆だけを選ぶことができます。『空豆』によって、収穫のテクニックを学んだのです。☆『スナップエンドウ』、もはや何も言う事はありません。畑の野菜は全て味見をしてから出荷しています。豆の味見は、生食です。生で食べた時の糖度で、火を入れた時、どれくらいの味になるかわかります。今年も「豆の時間」がやって参りました。絹さや、スナップが収穫スタートです。『空豆』で学んだ収穫テクニックを駆使し、おいしい豆を選んでいきます。今日100本収穫するとすると、今日のベスト100が畑から選ばれるのです。スナップエンドウ!アナログですが、虫退治に意外と効果があります。昨年2012年に出会ってしまったのが『グリーンピース』。豆のおいしさを味わうには『スナップエンドウ』が一番と思っていたのは、もはや昨年の事。豆のおいしさを味わうには『グリーンピース』です。苦手な方も多いと思います。さやから取り出した生のグリーンピースを口に運んだ瞬間、その苦手意識は消えると思います。想像しがたいと思いますが、とにかく素晴らしい!今、私が一番刺激的な感動を受けたのは『グリーンピース』です。昨年、お試しで栽培してから、今年の作付けは昨年の15倍ほど。今年は昨年よりもいい感じになっています!グリーンピースの皆さん、まだ絹さやみたいです。いうことは!『人生の中での最高の豆がもう少し先に』ということです。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。シェフの皆さんから予約が入ってきております。【編集】いつも参考になり、ありがとうございます。山崎かずみさん、はじめまして。コメントありがとうございます。今後ともどうぞよろしくお願い致します。|野菜や花の収穫ばさみ、どちらで購入されていますか?プロフィールAuthor:yasai8313千葉県生まれ。