板こんにゃくと鶏もも肉は一口大のそぎ切りにする。ごぼうは斜め薄切りにする。にんじんは1cm厚さに切り、梅型に型抜きする。小松菜はサッとゆでて水気を絞り、長さ4cmに切る。鍋にAをひと煮立ちさせた後弱火にし、小松菜以外の野菜を入れてやわらかくなるまで煮る。こんにゃくと鶏肉に片栗粉を薄くつけながら鍋に加え、鶏肉に火が通ったら小松菜を加え、火を止める。器に盛り、おろしわさびを天盛りする。こんにゃくは表面に格子状に切れ目を入れ、厚さ5mm、一口大の大きさに切る。下ゆでし、水気をきる。1を器に盛り、黒蜜、きな粉、抹茶をかける。こんにゃくは5mm角に切り、下ゆでし水気をきる。小ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を割り入れ、こんにゃく、桜えび、小ねぎ、だし汁、調味料を加えよく混ぜる。サラダ油を薄く引いたフライパンを中火で温め、3の1/4量を流し入れ、全体に広げる。表面が少し固まったら巻きあげる。一口大に切り、器に盛る。大根おろしにしょうゆをかけて添える。玉こんにゃくは水気をふき、片栗粉を薄くまぶす。新じゃがいもは皮付きのままよく洗い、水気をふき、一口大の大きさに切る。1と2をそれぞれ160°Cに熱した油で揚げる。鍋に豚ひき肉としょうがのみじん切り、酒を入れてよく混ぜ、火にかけ、ほぐす。Aの調味料を加え煮立たせる。4に3を加えて煮、グリンピースを散らす。こんにゃくは半分の厚さに切る。切り込みを入れながら袋状にする。もち米は洗って、たっぷりの水に1時間つける。ごぼう、にんじん、生しいたけはそれぞれ細かく切る。もち米の水気をきり、3とAの調味料を加え混ぜ合わせ、30分程おく。1のこんにゃくに汁気をきった4を七分目を目安に詰める。鍋に5を並べ、煮汁の材料をすべて加える。強火にかけて煮立て、火を弱め、落し蓋をする。途中、返しながら煮汁がなくなるまで煮る。切り分けて器に盛り、刻んだみつ葉を散らす。次のページ>>ガイナーレ鳥取を応援しています!。