発酵手巻き寿司の作り方をお伝えします。発酵ブログ発酵レシピYouTubeお問合せ発酵レシピ発酵手巻き寿司の作り方をお伝えします。まさこ発酵料理家たやまさこです。寿司酢はお好みでも良いですが、私は本みりんを煮詰めてお砂糖代わりに使っています。本みりんと書いてあっても、表示で原材料確認して下さいね。本みりんを200ccを100ccになるよう煮詰めます。加えて塩が溶ければok。これでご飯軽くお茶碗に3~4杯分の合わせ酢になります。鰹はお造り用にスライスしてるもので生姜と醤油麹で和えて納豆に醤油麹を混ぜて卵は塩麹を入れて卵焼きにして、長芋と茹でたオクラは千切りにして、玄米塩麹をトッピング麹の分解力で消化しやすく、砂糖を使っていないので、食べ疲れしないんですよ〜。発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!たやまさこのプロフィールへ投稿ナビゲーション⟵玄米塩麹や醤油麹をふんだんに使った発酵料理で、夏の宴にオードブルのご注文いただきました。発酵マイスター田中菜月さんが、高島の発酵食文化「畑漬け」の名人♪澤井さんの事を記事にしてくださいました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィールたやまさこ自分が満ちてこそ、自然と溢れ出すモノを大切に。→詳しく見る人気記事2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年2月発酵料理教室とへしこワークショップのお知らせです。発酵を取り入れたい♪プロ向け発酵を極めるレッスンさせていただきました。へしこ♪ふた樽目あけましたので販売させていただきます。糠床教室を開催させていただきました。させていただきました。2020年2月24日2020年へしこひと樽漬けるワークショップが終わりました。発酵舎mammaオリジナル!コリックアイスキャンディ製造所さんに作っていただきました。2020年2月19日へしこ♪ふた樽目あけましたので販売させていただきます。発酵舎mammaキッチンでは、予約にて発酵を活かしたお食事会を承っております。発酵食品究極のへしこ!サバの下処理が終わりました。発酵料理とお酒を延々楽しんで笑いっぱいの日でした。2020年2月13日イベント情報4月1日発酵タイムカプセル埋める会「菌玉手箱」2020年2月20日2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年1月31日2月へしこひと樽漬けるワークショップ開催予定日2020年1月18日2020年1月25~27日へしこひと樽漬けるワークショップを予定しております。みんなのOpenSchool「地域の食文化とサステナビリティのお料理提供させていただきます。2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年1月25~27日へしこひと樽漬けるワークショップを予定しております。