椎茸は石づきを切り落とす。長葱は4cm長さに切る。【たれ】の材料は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油をぬって中火で温め、ぶりを並べ入れて焼く。いい焼き色がついたら裏返す。空いている所で�@の野菜も一緒に焼きながら、焼けたら先に取り出す。ぶりも両面焼けたら、取り出す。�Cで使ったフライパンに【たれ】を入れて中火にかけ、少しトロリとしたら火を止め、ぶりを戻して味をからめ器に盛りつける。魚に【たれ】をかける。