バークレーボウル2号店。日系スーパーマーケットの超繁盛店。バークレー市で2店舗の企業。店内ツアーをしてもらう。私は生鮮コースのツアーに参加。バックヤードからツアーが始まった。2店舗の商品はすべてここに納品される。青果部門の商品は午前1時に入荷する。これだけのバックヤード在庫を持つが、これらをほぼ1日で売りきる。温度帯別の蘇生庫は5つある。最適の温度帯や湿度帯がある。バークレーボウルは5つの蘇生庫で、それを可能にしている。見切り商品をパッケージしている。全米でもバークレーボウルだけだ。万代カレッジ3期生も興味津々。トマトの赤とズッキーニやアボカドの緑。カラーリングも素晴らしい。リンゴだけでもこれだけの種類を揃える。オーガニック青果の売場は、それだけ独立している。オーガニックも、ホールフーズに負けない品揃えだ。オーガニックのリンゴも、この種類とこのボリューム。オーガニック売場には、バルク売場が隣接している。日系スーパーマーケットらしく、あられや豆菓子もある。作りたてを対面で販売する。アジアンキッチンと名付けられた、アジアンフードのデリも揃う。チーズ売場も種類が豊富だ。店内でカッティングして、パッキングする。店舗左翼の精肉と鮮魚の対面売場。日本の食品を集めたコーナー。木造りで暖簾がかかっている。果物や野菜には値札が付いていない。同じバークレーのギルマンへ。色とりどりの切り花が、お客を迎える。果物から始まる青果部門。コンパクトだが買いやすい売場だ。青果を抜けた突き当たりに、チーズ売場。チーズとワインとで、スペシャルティ部門が構成されている。ワインからの連続で、クラフトビールのコーナーがある。壁面が美しいバルクフードのコーナー。SEA&LANDと書かれたシーフードとミートの対面売場。奥主通路のデアリー(乳製品)売場。会員には、10%割引の特典がある。入口を入って青果売場の反対側には、ホールフーズのカフェ、アレグロショップ。買いやすさを追求した。店としてのポジションを構築している。アラメダのセーフウェイ。店舗右翼はインストアベーカリーから対面デリへと続く。左翼は広めの青果部門。バルクフードのコーナー。アメリカでは必須の売場だ。隣にあるトレーダー・ジョー。壁面のペイントやサイン、POPを描く。どの店もオリジナルで、同じものはない。幅広い年代に固定客がいる。ターキー・ディ(感謝祭)の、カウントダウンPOP。これもアーティストの作品。