餃子のたれひき肉に「手作り餃子の素」を加え、よく練り合わせます。※野菜でなく、ひき肉に味をつけることで、具が水っぽくなりません。みじん切りにしたにらと白菜の浅漬けを加え、軽く混ぜ合わせ、しばらく置きます。※具はすぐ包まず、冷蔵庫で1時間ほど置いてから包むと味がなじみます。熱したフライパンに油(大さじ1)を入れ、餃子を並べてフタをし、中火で焼きます。軽く焼き目がついたら(30秒~1分)、餃子が1/3ひたる程度にお湯(または水)を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。水分がなくなったらフタをとり、餃子の上から油(小さじ1)を回し入れ、パリッと焼き目がついたらできあがり。「餃子のたれ」をつけてお召しあがりください。※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。