マンを経て、喋りの世界へ。鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。960円スポンサーリンク特製醤油ラーメン富山駅から東に進んだ桜町に一心がオープンしたのが1997年のこと。歴史をみればすでに老舗と言ってもいい存在かも知れません。開業3年目で現在の完全無化調にたどり着いたそうです。完全無化調とともにこのお店のウリは富山で初めて煮玉子を提供したお店ということ。注文は「特製醤油ラーメン」をチョイスしました。注文してほどなくとても具沢山の一杯が到着。特製になるとチャーシューが5枚、煮卵が付き、メンマとネギも増量されるということ。メンマは材木メンマを使用しボリュームたっぷり。小矢部で2年かけて作られる手作り醤油「北陸」。これを使用してチャーシューを作り、その煮汁に節系を加えたものがカエシになります。それに豚骨、鶏ガラ、鶏肉を軟水で煮込んで作られたスープを加えてこちらが完成。低加水に仕上げられた自家製麺。実は数年前に一度食べたことはあったのですが、その時は結構さっぱりとした麺だなと感じていました。無化調ですからそうなりがちなのですが。無化調でありながらしっかりと味の深みを感じました。一つ一つの具材に対する丁寧な仕事も確認しました。僕の味覚が変わったのか、お店の味が進化したのか分かりませんが、また違うメニューも試してみたいお店でした。マンを経て、喋りの世界へ。鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。