「沖縄に行ったら絶対にこれが食べたい!!」そんな沖縄料理はありますか?沖縄の郷土料理には、美味しい料理がたくさんありますよね。『沖縄そば・ソーキそば』です。ラーメンを連想させる麺の上に、大きなお肉が乗っている料理です。思い出すだけでよだれが出てきますね~。麺に食べ応えがあるトッピングが珍しい(かまぼこ、豚肉など)ソーキそば沖縄そばの一種で、豚のスペアリブが入っています。どちらも味付けは、豚骨やカツオがベースです。『中華麺を用いた沖縄の郷土料理』のことを指します。豚骨やカツオだしをベースにしていることが多いようです。「ラーメンと同じじゃない?」という声が聞こえてきそうですね。確かに、沖縄そばは中華麺のカテゴリーに入っています。そのため、ラーメンや中華そばと似ているのですが、これには理由があるのです。太平洋戦争が終わった後の沖縄は、アメリカにより統治されていたため、本土との交流が制限されていました。『ラーメン』や『中華そば』という名前が沖縄に入ってこなかったのです。ラーメンなどと似ている側面もある沖縄そばですが、固有の特徴もあります。トッピングが珍しい沖縄そばの特徴の一つは、トッピングにあります。豚の三枚肉かまぼこの二つが乗っていることがほとんどです。ラーメンでは、なかなか見かけないトッピングですよね。麺が珍しい沖縄そばの麺は、普通の中華麺とは違います。沖縄そばの麺は、ゆでる油をまとわせる自然に冷やす(冷水で締めない)という特殊な仕上げ方をします。このような製法を始めたかというと、そこには先人の知恵があったのです。冷蔵庫がない時代においては、食料の保存が大きな課題でした。砂糖や塩のビン詰めは、もともと保存するための方法でした。沖縄の人々が考えた方法が、この『油をまとわせる』という方法だったのです。長く保存することに成功したのです。普通の中華麺では味わえない、ワイルドな食べ応えはここからきています。外国でも沖縄そばは有名!?沖縄そばは、日本だけにとどまりません。海外でも人気なんですよ。ブラジルハワイで、沖縄そばは人気となっています。沖縄からの移民が多くいるということもあって、『沖縄そば』が浸透したのでしょう。ソーキそばって何?それでは、次はソーキそばについてです。さきに説明しましたが、ソーキそばは、沖縄そばの一種です。オーソドックスな沖縄そばの上に、"あるトッピング"が追加されることで完成します。『ソーキ』です!!「、、、ソーキとは何ぞや?」という声が聞こえてきますね。『豚のスペアリブ』のことです。注文すると、ダイナミックなスペアリブが麺の上にドーンと乗って出てきます。沖縄そばとソーキそばについて解説してきましたが、次にその歴史に注目してみたいと思います。沖縄が琉球王国だった時代と言われています。入ってきた当時は、高級品扱いされていたらしく、王宮で食べられていたそうです。それが、だんだんと庶民にも普及していきました。当初は、麺をスープにいれたシンプルな料理でしたが、だんだんと具材が加えられていき、現在の沖縄そばになったようです。ちなみに、現在普及している沖縄そばの原型は、1902年に那覇に開業した蕎麦屋さんが作ったみたいですよ。戦後にできたソーキそば沖縄そばの一種であるソーキそばが登場したのは、戦後になってからです。ときに、沖縄返還が行われました。『核抜き・本土並み』というフレーズを聞いたことがあるでしょう。この時期に、ソーキそばが登場しました。その後、どんどん『ソーキそば』が普及していったと言われています。沖縄そばには、他にもさまざまな種類があります。びちそばゆし豆腐そば野菜そば八重山そば大東そば宮古そばざっと挙げても、このくらいあります。基本的には、沖縄そばなのですが、それぞれ沖縄郷土料理がトッピングされていたり、味付けに違いがあります。食べ比べてみるのも面白いかもしれませんね!スポンサーリンクまとめソーキそばと、沖縄そばの違いをまとめます。豚のスペアリブが入っていることが特徴です。『沖縄そば』と『ソーキそば』は、どちらも味付けは、豚骨やカツオがベースです。筆者の旅行に行きたい場所トップ3に入っている場所が沖縄です。沖縄に行く機会があるなら、ぜひ沖縄そばやソーキそばを食べてみてください。そのおいしさに舌鼓を打つことになるでしょう!関連記事TwitterSharePocketHatenaLINEコピーする-食べ物の違いauthorあわせて読みたい2020/2/27小麦粉と薄力粉の違いをわかりやすく解説!代用することは可能?料理やお菓子作りに欠かせないのが『小麦粉』や『薄力粉』などの粉ものですね。はなここの間、クッキーを作ろうと思って『薄力粉』を買いに行ったんだけど、お店の人に『小麦粉』でも大丈夫だよって言われたの。お菓子作りには『薄力粉』でも『小麦粉』でも大丈夫って聞いたことがあるよ。...2020/2/27コーヒーのフィルターの違いと使い方をわかりやすく解説!コーヒーは、使うフィルターによって味が変わります。実は、フィルターが、自分の好みと合っていないのかもしれません。飲むのですから、コーヒーを美味しく飲みたいですね。素材も形も違えば、使い方だって違うはず。ついて、詳しく解説していきます。はなこうーん、食通ですねえ。『赤ワイン』と『白ワイン』を大辞林第三版で調べてみました。いう人もいるのではないでしょうか。思う人もいるでしょう。違いに気づきにくい魚となっています。見分けるためにも、参考にしてみてください。...2019/9/26うなぎと穴子(あなご)の違いをわかりやすく解説!味や産地をチェックうなぎと穴子は、昔から日本で親しまれてきた食材です。蒲焼きにして食べられることが多く、どちらもとても美味しいですよね。生き物として、うなぎと穴子を見ても、黒っぽく長細い体は、よく似ています。そんな、うなぎと穴子ですが、具体的にはどのような違いがあるのでしょうか。今回は、うなぎと穴子の違いについて解説します。鳥肉を使った料理の代表といえば『から揚げ』を思い浮かべる人が多いでしょう。鳥を揚げた料理には、ほかにも『竜田揚げ』や『フライドチキン』もあります。それに、一部の地域では、似たような料理に『ザンギ』もあります。はなここの間の北海道旅行のとき、居酒屋に入ったら『ザンギ』っていう料理があったの。出てきたのは『竜田揚げ』だったわ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。いう話が、よくありますよね。職場のOA機器、DVDやCDはもちろん、家具や家電なども、借りて使う人が増えています。...2叔父と伯父・叔母と伯母の違いをわかりやすく解説!覚え方をチェックお正月やお盆、結婚式や法事などで親戚が集まると、自分の親の兄弟姉妹とも会ったりしますよね。親の兄や弟は『おじ』、姉や妹は『おば』と言います。床に広がる色や柄で、部屋の雰囲気がかなり変わるんですよね。...4契約社員と正社員の違いをわかりやすく解説!収入や待遇をチェック最近では、働き方もかなり多様化していますよね。『社員』だけ考えてみても、以前は『正社員』がほとんどでした。それが現在では、『契約社員』として働く人も、珍しくなくなっています。