似たような酒質、模倣的な酒質が良いものとされる事に疑問を抱いてきました。唯一無二の蔵の個性を反映させるものだ!」と確信しています。きゃとる入荷致しました。】-----------------------大変ながらくおまたせいたしました。ナチュールの続編が発売です。『折り鶴』をイメージしたもの。折り紙を折っていくと、最後に『鶴』になります。仙禽とは鶴を意味しますから、このナチュールに託す仙禽の恩いを感じて頂ければと思います。芳醇な甘さが、最後に鮮やかにキレるドライ感が特徴です。設計は完全に往年の古式生酛。精米歩合は90%以上(当時は精米機が存在せず、米を磨く技術が無かった!)原料米は亀ノ尾使用。(当時は酒造好適米は存在せず、古代米を用いていた!)つまり、米粒は大きく、酒造好適米でない為にとにかく溶けない。「酛摺り(もとすり)=山卸(やまおろし)」という技法が誕生した。その原点に返りました。酒母日数は50日以上。途方もない酒母との戦いと酛摺り(山卸)の重労働。その結晶がナチュールです。高精米歩合とは思えない圧倒的なクリア感!奥ゆかしく体に染み渡る自然な味わい。カラダにやさしくフィットします。完結するそれぞれの個性をお楽しみください。日本酒の未来は「生酛」が担っています。(サンク)5で鶴に折り上がります。~!!みなさまのご来店お待ちいたしておりま~す。29プロフィールRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!。