・dancyu掲載のおつまみや名店グルメでお酒を愉しむ。1ダースは食べられる!それが「くにさきオイスター」大分県国東産の生牡蠣です旬のフルーツ旬のフルーツ長崎県産『麗紅(れいこう)』はコクがあり甘くて美味な柑橘。酸味爽やかでまろやかしょっぱい。一大ブームを引き起こした塩レモン!生の極上天然マグロを豊洲市場直送!生の極上天然マグロを豊洲市場直送!銀座の鮨屋、京都の料亭が使う極上天然生マグロを豊洲市場の仲卸が目利きし冷蔵便で届けます飛騨牛のすき焼きは一度は食べておきたい美味。新鮮な魚介や誌面掲載の干物も酒肴におススメです。厳選した旬の野菜をお届けします!季節の果物が続々入荷中!とっておきの甘味が勢ぞろい!ギフトや手土産にも。カシミールカレーは多くのリピーターがいる大人のカレー。食肉加工品(ハム・ソーセージ・焼豚)の製造、販売をしています。入出荷場として活動しています。この場所は、四万十川中流域にあり、夏には多くの観光客がカヌー等で楽しんでいます。くの川の産物が獲れ、食通の方たちの垂涎の的となっております。鮎市場は、3名で行っています。漁業組合員の獲り立てだけ扱います。四万十川においでになった時には、お立ち寄りください。この店舗の商品一覧〜「かじか」コンセプト〜海の幸「かじか魚」は山の神への捧げ物、豊かな山への感謝のしるしです。人によって手入れされた豊かな山は、豊かな川を里を、そして豊かな海をも創ります。山の恵みを大切に、自然と共に暮らしていきたい、そんな思いで日々の作業に取り組んでいます。創業したばかりの「かじか」です。若さと活力に自信あり、新鮮で安心・安全なジビエを提供して参ります。ご愛顧いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。自他ともに認める『伊勢ひじきの元祖』であり、創業の寛政年間より変わらぬ『良品は客を招く』の社是を守り、現在も伊勢志摩産のひじき原料の一級品のみを仕入、《伊勢ひじき》として、伝統の技術と、衛生的な設備で加工し、全国に発信しています。『伊勢ひじきの元祖』の名を汚さない様、他の海藻類も、あくまでも品質重視であり、地元産の海藻をはじめ、各産地の最高の商品づくりにこだわり続けております。海藻を通じて現代日本人の健康維持と日本の食文化伝承の一翼を担っているという自信を持って、美味しい海藻を提供し続けています。北海道では稀有な完全放牧牛によるオーガニックグラスフェドミルク。北海道庁公認北のハイグレード食品に選定された唯一の牛乳です。有限会社サンクラは大正8年に造り酒屋として創業致しました。当時の銘柄「五本松」は現在も地名として残っています。三浦蔵治の名を取って「三蔵商店」を名乗っておりましたが、2001年に法人化をし有限会社サンクラとなりました。現在は酒類その他小売販売業のほか、地元の万屋として家業を営んでおります。地元秋田県内の蔵元にこだわり、“美酒王国秋田”の質の高い銘柄を紹介することをモットーとして、地元でも入手困難な食材や旬の美味しいものなども随所に紹介致し、全国の日本酒ファンの方々に喜んでいただけるような商品をご紹介して行きたいとを考えております。江戸時代からの「灰干し」にかわり「炭」を用いた伝統製法を守りつづけています。昭和39年の創業から佐藤松では、素材仕入れから製法まで一貫してレベルの高い技術で行っています。漁師も限定し、「佐藤松では良いものしか扱わない」と地元でも評判。本場生まれの本格派を是非ご賞味ください。創業当時から変わらぬ製法で料理を作り続けています。現状に満足することなきチャレンジャー精神で、様々な物事に取り組んでいくのが我々市房食堂です。本村は、福島県中通り南部に位置する人口6000人の村です。分水嶺である鳳坂峠を酒井に東西二つの地区に分けられます。西側は観光地として栄え、東側は太平洋式気候で阿武隈川の支流釈迦堂川を中心に1200haの農耕地帯が広がり、米を中心とした生産体系です。米の自由化で村の米価の下落が進んでいくことに危機感を持ち、本当に生き残れる米を探る中で「日本一美味しい米の産地」になれたら生き残れるかもしれないとの思いに至りました。結成、取り組みがはじまり今に至ります。この店舗の商品一覧インド料理専門店HATTIが専門店のプライドをかけて作った「インドカレー鍋」絶対の自信を持ってご案内申し上げます。この機会にぜひお試しください。秘伝菓子『志ぐれ』を、大洲名物『志ぐれ』へ。愛媛・大洲で、伝統の和菓子『志ぐれ』を作り続けて、百年以上がたちました。秘伝菓子として誕生し、冨永松栄堂初代の八太郎によって、世に伝承する事となりました。日夜研鑽を重ね、大洲名物として愛され、親しまれております。使用し、その素朴な味は絶品と好評をいただいております。今に伝わる伝統の味を、心ゆくまでご賞味くださいませ。文政年間の創業以来、金沢の地でひたすら酒造りと日本文化を継続している蔵元です。平成16年よりJONA有機認証(日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会認可)を取得し、平成22年には米国農務省(USDA)及び欧州(EU)の有機認証を取得し、世界で唯一の日・米・欧に対しての有機日本酒を醸造している酒蔵です。創業1771年の老舗味噌醸造元。dancyu2011年2月号「自分で食べたいものベストセレクション」に「完熟おろしりんご」掲載。三輪酒造と白川郷とは昭和49年、六代目が白川村元村長より、一年中呑んでもらうことが出来てしかも販売することが可能な「どぶろく」の製造を依頼され、白川郷のどぶろくに近いにごり酒を誕生させたのがこのご縁の始まりです。誕生当初は通年販売可能なにごり酒など前例がないために酒税法上認めらなかったわけですが、諦めずに交渉を続けた結果として、「このにごり酒の販売は密造防止になり、とても良いことである」という評価に至り、やがて国税庁より認可を受けて「にごり酒」として販売することとなりました。白川村からも大変喜ばれ、同村議会の議決により「白川郷」の商標使用が許可されることとなったのです。純米にごり酒白川郷は、「白川郷」の名に課せられた時代の役割を大切にしながら、素材や製法にこだわり、次世代に伝承されるにごり酒の文化を醸し出したいと考えております。「酢」を吟味し、「酢」の風味に最もこだわりを持っているのは鮨店です。横井醸造工業は初代が木場で営んでいた材木商からベンチャー精神で創業して以来60余年、主に鮨店向けの酢をメインにして酢造りを続けています。現在では鮨業界でも高い評価と認知を受け、妥協を許さない名代の老舗や新進の名店を始めとする関東近圏の10,000店以上の鮨店で愛用されています。そこで鍛えられ磨かれた酢造りの技術と精神をあらゆる酢に活かして、上質な酢、美味しい酢を産み出しています。品質管理は発酵の路を極めた佐瀬与一郎が厳しい目と鼻と指先の感覚で行なっています。HACCPに準じた衛生管理を行い、安全な商品作りに努めています。棚田の風景が残るのどかな山間の町です。平均標高約700m付近で自然に近い環境で元気な雉を育てています。昭和60年に数戸の農家が飼育を始め、生産に当ってさまざまな工夫を大切に育ててきました。梼原町の雉は味・肉質ともに町内外はもちろん全国で高い評価を受けています。梼原町産の雉肉をお試し下さい。天然のすっぽんは泥臭いと思われる方もいるようですが、安心院の川で獲れたすっぽんは刺身にしても臭みがまったくありません。清流の中で育っているからです。天然のすっぽんは数が少ない上、10月頃から3月頃までの冬眠期間中は捕獲が難しいため養殖も使っています。川の水を引いた生簀で2年ほどかけて育てています。することで天然のすっぽんに近い肉質になります。こだわりの「鼈鍋」是非ご賞味下さい。仲買、卸、加工業として創業。水イカのするめ加工は、創業当時より始め現在に至ります。加工原料の水イカはその日揚がった活きの良いもののみを使用し、冷凍物は使用しておりません。水イカが一番美味しい秋から冬に加工し、時期を限定しています。原則は天日干し、天候により冷風乾燥機併用します。水イカは他のイカと違い、加工工程が煩雑ですが、そのほぼ全ての工程が手作業で、良品を仕上げる事をモットーとし、加工しています。この店舗の商品一覧<古串屋>古串屋は江戸時代に毛利氏の支藩があった「長府」(現在の下関市長府南之町)で明治四年に創業した老舗料理旅館です。高杉晋作や乃木希典がこよなく愛した歴史に裏打ちされた確かな業が光ります。ふく料理とうに料理をとことん味わえる本物の御宿です。ご主人に一番のこだわりはとお聞きすると「ふくの身の質にもっとも気を使っています。弾力があり、あめ色の身が最高です」と言うお答えでした。天然のとらふぐだけを使用しています。<維新ダイニング十楽>古串屋の支店として2004年11月オープンしたダイニングです。和食を中心にイタリアンメニューなども豊富に取り揃えております。本店『古串屋』の味をリーズナブルな価格とオシャレな空間の中で楽しんでいただける、今、下関で注目を浴びている飲食店です。価格帯から探す1万円以上5000円以上4000円台3000円台2000円台2000。