スマル水産」が厳選したマグロや鮮魚、貝類、しらす、カニなどをご自宅にお届けします。名前からも分かる通り、さかなボーンは魚の骨で出来ています。この部分は、美肌に効果的と言われるコラーゲンや骨を作るカルシウム等の栄養がたっぷり詰まった宝石箱!でも、魚のカラダのうち、実際に食べられていたのはたった30%。加工に手間がかかるので、栄養たっぷりの骨を含む残りの70%は食べられていませんでした。大切な部分を食べないなんて。あんこの入ってない鯛焼きを食べるような話。モッタイナイ!私たちは日頃からこの問題に心を痛めていました。そんなある日、いつものように魚をさばいていると、捨てられていく骨が突然!光り輝いて見えました(嘘みたいなホントの話)。「そうだ、骨まで丸ごと食べられる商品を作ろう!」試行錯誤の末、焼津伝統のスモーク技術「焙乾」と「独自製法」で、栄養たっぷりの骨まで食べられる、さかなボーンが完成しました。今日も「魚に感謝、海に感謝、地球に感謝」という想いをカタチにする商品開発を続けています。魚をナラの木で燻す「焼津流スモーク」。職人の技が光る伝統的加工技術が、魚の旨味を引き出します。鮮魚を毎日扱う魚屋だからこそ、その季節、いちばん美味しい産地の魚を使うなど、原材料となる魚にはこだわっています。魚そのものの美味しさを存分に活かすため、添加物等は加えていません。スマル水産の挑戦カルシウムが丸ごと摂れる「さかなボーン」は、将来の宇宙食としての可能性も見いだされでいます。庄内イタリアンで有名な『アルケッチャーノ』の奥田シェフとの共同開発商品やメニューへの食材提供を含め、さまざまなコラボレーションを展開しています。