副読紙「週刊レキオ」沖縄のローカル情報満載。カフェが並ぶ人気のおしゃれエリアにある「NIWACAFE(ニワカフェ)」。オーナーの庭野真さんとゆかりさんは、東京のレストランで料理を極め、沖縄移住を果たしたご夫婦です。料理教室などのイベントを開催したり、「ここでしか味わえない料理を食べていただきたい」と厳選された食材を仕入れたりと、調理への探求に余念がありません。CAFE」では自家製ブリオッシュを使用。牛乳とバターのみで生地を仕立てているので、軟らかくもちもちとした食感です。ブリオッシュにハムとホワイトソースとチーズを挟み、さらに上からもチーズを載せ、オーブンでふっくらと焼きあげたぜいたくな一品。スープは日替わりで、この日は滑らかにこされたカボチャスープ。元(はじめ)」から仕入れた無農薬有機栽培の野菜を使用。パプリカやニンジンのピクルスも彩りを添えてくれます。