今回の2019モバックショウ出展情報では、ショコラエリアで行う機械のデモンストレーションに関してご紹介します。デモンストレーション内容フランスのショコラトリー「Bellanger」(ベランジェ)でプロダクションディレクターを務めるジョスラン・プランシュ氏によるデモンストレーションを行います。フランスの店舗で販売されるショコラやコンフィズリーをデモンストレーション形式でご紹介し、サヴィゴワゾー社のエンローバーを使用した実演も行う予定です!エンローバーとあわせて使用する材料は、弊社取り扱いのカカオバリー®の商品を使います。機械の活用方法や材料の選定方法、ショコラに関しての拘りについてもお話しいただきます。昨年より、プロダクションディレクターに就任し、製造管理を任されるようになる。ル・マン市在住で、オーガニック食材と養蜂に関して積極的な取り組みを行っている。Bellanger社https://www.chocolats-bellanger.com/当日ご紹介する機械・材料の詳細は以下からもご覧いただけます。今現場で求められていることは「効率と品質」!中野シェフがデモで魅せます【2019モバックショウ】NEWベーカリーでフードデリバリーってメリットはある?実際に活用しているお店に聞いてきました日仏商事を卒業して開業されたあの人にインタビュー「ブーランジュリー・コメット」カフェオーナーにおすすめ!所沢の香りの魔術師が選ぶ、コーヒーと一緒に提供したいお菓子とはフルーツの収穫現場を訪れて。reserved.当サイトではCookieを使用しています。当サイトの閲覧を続けることで、当社のCookieを使用することに同意したものとみなします。information.。