坂手ファームでは、チーズつくりに適したブラウンスイス牛を飼育し採れたての生乳を使ってチーズつくりをしています。ブラウンスイスは、全国的にもまだまだ珍しい種類の牛です。スイス山岳地帯で飼われていた乳肉兼用種で、アメリカで改良されたものが、主に乳用種として飼育されています。ブラウンスイスの乳は、牛乳としても飲まれますが、なんといっても乳脂肪分が4%もあるため、チーズに適していると言われています。乳脂肪4%という高い乳成分からなる濃厚なこくと、ほんのりした甘み。一切使用していません。Reserved|ホーム|干し牛燻|チーズ工房|オリジナルソース|取扱店||坂手ファームについて|オンラインショップ|特定商取引プライバシーポリシー|。