“辛党のためのバレンタインレシピ”ってことで..いかがでしょう!?ハートのおにぎりの型にタラモサラダを詰め、上に薄くタラコをのせてみたの。下のソースは、マヨネーズとヨーグルトを合わせました。・玉ねぎのみじん切りは水にさらして辛味を抜いておきます。・タラコはマヨネーズと合わせておきます。..☆(仕上げに使う分のタラコは残しておいてね。)・じゃが芋はゆでて(またはレンジで加熱)つぶし、☆を均一になるよう混ぜます。・そこにさらした玉ねぎのみじん切りを加え、よく混ぜたらできあがりです。美味しいお店を見つけた~!って友人。中華の定番のお味が少しずつ楽しめるランチ。棒々鶏なんて言ったらいいんでしょう。一つ一つがとても丁寧に作られているのが感じられるの。どれも口に入れた途端に笑顔になるお味。エビチリはプリプリの食感が感動モノ..美味しかったぁ。食レポ..慣れないもんで外観も店内写真も忘れちゃいました(^_^;)でも、とても魅力的なお店だったのでぜひお伝えしたいなあって思ったの。スーラータン麺(酸辣湯麺)も絶品でしたよ。嬉しいつくレポのお便りが届きました\(^o^)/「ピーラー長芋」をきりまりママのきりまりさんが作ってくださいました。取り入れさせていただきたいなあっと思っています。→こちらから作ってくださってありがとうございます。春さん、こんにちは!!タラもサラダだあ(^^)v大好き!ハートの型抜きで、こんなにキュートになるんですね。上に薄くタラコを塗るという技がきいてますね。心浮き立つ、バレンタインタラモサラダ、素敵ヽ(^。^)ノ下のチューリップ、可愛い!!こんな遊び心、いいよね。食べるのもったいないなあ。食べられる中華!理想ですね。少人数でも、色々な種類が食べられるって最高!!!本日は、リンクありがとうございます(__)素敵にご紹介いただき、、嬉しいヽ(^。^)ノ今週もヨロシクお願いします。冬を越してホクホク甘くなったじゃが芋を使ったらとっても美味しくできました。可愛くできた~かな!?美味しいお店と出会うってほんとに幸せ。いろんなお味を少しずつ食べられるのも嬉しかったの。どれを食べても大満足の味。今週もよろしくお願いします。́艸`)いやぁ~私もここ行きたいです。洒落なしあがりですねぇ。(^_^)こんな遊び心、心のゆとりがはるさんらしくて素敵です。タラモはわたしも良く造ってサンドで味わってます。使ったじゃが芋は男爵ですか?わたしは、うち周辺で取れる「キタアカリ」を使う事が多いです。はるさん宅周辺で最近生産されている北海道産の「インカの目覚め」を使ったら艶やかなイエローでド派手だったけど綺麗でしたよ。甘すぎちゃって、味覚としては、わたしのイメージするタラモとは別の方向になっちゃいました。私は長い間、タラコとイモを使うので「タラモ」サラダ、なんだろうな、と思っていました。意外と近いものを持っているのかもしれませんね。こんにちはたしかタラモサラタを食べたのは大学生のころだから20年も前のことかな。ギリシャ料理屋で食べたと思います。なんだか簡単な材料なのに美味しいなぁって思ったのを思い出しますが、最近はジャガイモをつぶすのが大変でなかなか作ってません。お酒を飲むとき、つまみに良いですよね。これあるとビールを沢山飲めます。お店のレポート難しいですよね。気に入ったお店を紹介するのは楽しいですよね。いうレポートをすると自分の御用達のお店が整理できて結構自分のためにもなりますよね。こんばんは(^^♪テヘヘ。乙女..気分だけはね(^^)こういうの、意外と男子も喜ぶよね。顔には出さないけどニンジンをお星に抜いたのとか。女子会に持ってったらキャ~だわね。美味しいものを少しずつ食べられるって嬉しいよね。お料理はもちろん、デザートの杏仁豆腐も美味~♡うふふ、残念ながら支店はなさそうだわ。こんばんは(^^♪タラモサラダ、ホントはふんわり仕上げたのが好きなんだけどね(^^)このところ大荒れの猛吹雪。春らしくしてみたいなあと思ったの。このお芋はキタアカリ。ひと冬越してホクホクで美味しいの。最近はいろんな品種があってビックリ。断面がオレンジや紫、ピンクのものとか。いつか、何種類もの色の違ったじゃが芋のサラダを作ってみたいの。インカのめざめは肉じゃがに使うのが好きなの。暖かい地方では新ジャガが出回ってるそうですね。大丈夫~!わたしも少し前までタラコと芋が合体した言葉だって思ってましたから(^^)そういえば、「タイカレー」。グリンカレーやレッドカレーを想像するのが一般的。マレーシアのフィッシュヘッドカレーをマネて鯛の頭とアラでダシをとった「鯛カレー」もあるし..。こんばんは(^^♪じゃが芋にタラコとマヨネーズ。昔から食べてたのでずっと日本のお料理だと..。留萌は数の子の生産が有名なんですけどタラコの加工もしていたのであまり特別感も無かったんです。地中海にも同じ料理があったなんてビックリ。じゃが芋、キタアカリという男爵系のお芋なんですがひと冬越えて糖度も増してホクホク。マッシャーですぐにほぐれるんですよ。なんとかこのお店の良さを伝えたいって..。そんな気分になる魅力的なお店でした。隠し味は、まさかの「オールスパイス」。臭み消しの生姜の代わりにパラリと入れてみたの。煮物の味を損なうこともなくて良い感じです。・アラに熱湯をまわしかけ、ウロコなどを取り除きます。・土鍋に日本酒を沸騰させ、アラと調味料を入れます。(煮詰まってくることを考えて2度に分けて入れます。)・ごぼうを入れ再沸騰したら青ネギを加えます。(青ネギはサッと火が通ったら取り出しておきます。)・落し蓋をして、煮汁がほぼ無くなるまで加熱します。お皿にわさび菜を敷いてアラを盛りつけ、上から煮汁をタラ~り。“柚子こしょう”を添えて味のアクセントを楽しみました。バレンタインのレシピ..には向かないかもだけど。変わったオールスパイスの使い方のご紹介でした~\(^o^)/でもね、この日がこそばゆいって感じるお年頃の男子には嬉しいかも。熱燗を添えて..「お疲れさま♡」..な~んてね。trackback(0)この記事へのコメント【】こんにちは。和食にこうしたスパイスを使えるなんて、すごいわw柚子胡椒を人参の小さなお皿になっていて、お洒落!これはプロの技ね。こんばんは(^^♪いつも臭み取りはショウガなんだけど..。独特の香りが前面に出過ぎてどれも同じ味だなあって思うことがあったの。そこで思いついたのが「オールスパイス」~☆ちっとも違和感がなかったのよ。青い背のお魚にはいいかも。にんじんはシッポのトコを形に沿ってむいてクルリ、簡単だよ(^^)煮たお魚の頭はOKだったよね。ホジホジして食べるのは美味しいよね~♪ただ無口になっちゃうなのは玉にキズかな。冬の定番料理ですなあ。昔は寿司屋に知り合いいたから、カマを無料で貰ってました。味の浸みたごぼうがたまらんのよねえ~。酒呑まなくても旨いです。(笑)オールスパイスは臭み消しにバツグンなんですね。【】こんばんは~和のアラ煮にオールスパイスオールスパイスは熱を加えるとグッと美味しくなるだったよね。天然のブリ..のアラ。見かけないような?迷わず買っちゃった(^^)養殖と比べると脂がギトギトしてない?上品な味でした(^^)少ない身をホジホジするのも楽しいし、旨味が染みしみのゴボウが格別~♪1パック100円でこんなに楽しめたら言うことないわ。魚の煮物にはショウガが定番だけどこんな使い方もありだと思うの。こんばんは(^^♪そうなの、オールスパイスは加熱するとあの薬っぽい香りがなんとも言えないお味に~!魚の煮付け、日本酒だけで煮るのがこだわりなの。3リットルで1,200円程度のお安いのだけどやっぱり美味しい!この柚子こしょう、デパ地下で見つけたの。減塩タイプ(塩分13%)というのに惹かれて買っちゃった。その分、柚子の香りが際立ってる感じなの。したアラがさっぱりいただけました。こんばんは(^^♪アラの煮付け、水は1滴も使わず日本酒だけで仕上げました。贅沢なお味でした\(^o^)/あらら、残業ですか..お疲れ様ですm(__)m熱々のご飯にピッタリのお味でした。本身よりアラのほうが断然美味しい~♪オールスパイス、パウダー状の香りはちょっと..(^_^;)歯医者さんの薬っぽい?プラス、オリエンタルな香り?それが加熱することでいろんな表情に変化するのが楽しいです。調べたら、フライドチキンやカレーなど色々なところで活躍してるみたいですよ。“炊く”ってなんとも上品でいい響き。こちらではあまり使わないの..“煮る”で言い切っちゃうの(^_^;)うちは息子もわたしもあまりチョコは..。12:09:00塩鮭のみりん漬け「あさイチ!でやってた「みりん活用術」が面白かった~♪で、早速そのなかの“塩鮭のみりん漬け”を試してみたわけ(^^)甘くてしっとり、ふっくら。これは女子は大好きなお味かも。作り方は、鮭が浸かるくらいのみりんを注いでほっとくだけ。テレビでは最低2時間以上漬け込んでって言ってましたよ。画面の塩鮭は寝る前にみりんに浸けて朝食にいただいたの。丸一日浸けこんだ塩鮭も食べ比べてみたの。甘さが前面にグッと感じられて塩分はかなり抑えめな感じかな。冷凍庫に辛口の塩鮭が残っていたのを思い出し浸し中。普通の塩鮭に飽きたかなって時にオススメです。みりんって糖分が多いから焦げやすいの。常温にした状態で、両面の魚焼きグリルの弱火(上下とも)で8分焼きました。豆腐ソースってジワリと人気だとか。(昨日もTVで紹介されたらしいです。chikageさんと仲良くしていただくようになってこのソースっていうか豆腐を調味料に使うことに目覚めちゃった~\(^o^)/写真は、寒ちじみホウレン草をゆでたものに豆腐ソースをかけたの。絹豆腐大さじ2~3、マヨネーズ小さじ1強、だし入り味噌小さじ1弱。これをスプーンでまぜただけ。(2人分の分量)仕上げにカシューナッツを刻んでのせてみました。嬉しい~\(^o^)/いつも仲良くしていただいているmasakohimeさんがピーラーを使った長芋のレシピを作ってくださいました。同じ北海道にお住まいのsatorisuさんが「ギス子の醤油漬け」を作ってくださいました。trackback(0)この記事へのコメント【】こんにちは!リンクありがとう♪野菜は切り方で味も変わるから、面白いのよね。あ!これ私もみたわwみりんって、すごい調味料だったのね。塩鮭を試したんだ☆さすがね。甘みを感じる鮭♪私も、今度魚の切り身で作ってみましょう。寒ちじみホウレン草、これが甘くて美味しいのよね。【】やっぱり北海道には鮭料理が合う。綺麗だし、豆腐ソースもヘルシーで良いですね。冬の北海道の魚介はとにかくうまい。旨いもんが一杯あって羨ましいです。こんばんは(^^♪こちらこそ、素敵に作ってくださってありがとうございます。気に入っちゃって..当分続きそう。あさイチ!みました~?いろんな使い方があるんだなあってビックリ。塩鮭、ただ焼くだけじゃちょっと飽きちゃったなって思ってたの。これだ!って思って早速作ったの。辛口の鮭なら長めに浸けこんだら減塩にもなると思うの。寒ちじみホウレン草、甘いよね。塩鮭を味醂にですか!これは勉強になりました。味醂を使った漬け魚は焼きが課題ですよね。グリルを使うとどうしても焦げやすいので、試行錯誤の末コンベック(オーブン)+魚焼き専用ホイルの組み合わせに落ち着いています。魚はほとんど自前調達ですが、鮭はこちらでは釣れないので買う魚の一つです。漬けておくだけって言うのがありがたいですね!甘みがあると焦げやすいですよね。わかります~あっと言う間に黒くなることも時々あって火加減気にします。こんばんは(^^♪やっぱり北海道のイメージは熊と鮭かな(^^)以前、資料館に鮭皮の靴が展示されていて、食用だけじゃなく生活にも欠かせないものだったんだって、しみじみ思いました。豆腐ソース、隠し味の味噌がいいんですよ。味がイキイキしてくる..そんな感じです。半年近くも雪に覆われてる生活はちょっとね。島根にも越前ガニ、ノドグロ~♪お茶が有名なんですってね。島根出身の友人の実家ではお茶筒の中に抹茶が入ってるって言ってました。こんばんは(^^♪みりんの魅力、再発見の番組だったの。塩レモンみりんやみりんを使ったピクルスとか。塩鮭のみりん漬け焼きが一番簡単そうだったんだあ(^^)粕漬けとは少し違って意外とあっさりな風味なの。塩がきつい鮭にはピッタリかも。見せ場..ほんの出来心です(^_^;)寒ちじみのホウレン草、甘くて大好きなの。こんばんは(^^♪ご無沙汰しております。塩鮭をみりんを漬けました。みりんには消臭効果があって仙台の笹かまにも使われているって言ってました。塩辛すぎる鮭だと減塩にもなって良いなあって思います鮭釣り、わたしは船釣りの経験しかないのですが鮭の跳ねをめがけてキャストして上手く掛けられた時は興奮しちゃいます。漬けておくだけでこんなに美味しくなるなんて嬉しい(^^)西京漬けって数回しか食べたことがなくて..香りのいい甘めのお味噌だよね。みりんだから焼くときは緊張~!TVでは焼く前に刷毛でさらにみりんを塗るって言ってたけど..恐ろしくてやめちゃった。寒ちぢみホウレン草、甘くて大好きなの。豆腐ソースって白和えとはまた違った感じで美味しいね。つくレポ、本当に嬉しくて~\(^o^)/ありがたいことだわあ。12:21:00鮭の彩りシュウマイ週末、今までのレシピを見返してたの。こんな面白いの作ってたんだあ..を見つけたので紹介しちゃいます(^^)鮭で作ったつくねにポチッと彩りをのせてシュウマイの皮をふわり。そのまま蒸してできあがり~!シュウマイの皮の下からトッピングがのぞいて可愛いの。材料を全て合わせ、フードプロセッサーでなめらかになるまで回します。写真のように丸め、卵の黄身、紫玉ねぎ、枝豆をのせました。他にはコーンや赤・黄のパプリカ、ブロッコリーなど色が豊ものをトッピングすると華やかです。くっつかないように、キャベツを敷きました。そのうえにサーモンボールをのせて上からふんわりシュウマイの皮をかぶせます。熱々を辛子じょうゆをつけて召し上がれ~\(^o^)/ホントはね、もう少しサーモンのピンクが出ると思ってたのよ。お豆腐は入れないほう良かったかもね。皮ももう少し薄いほうが..。最初のシュウマイも十分に彩り綺麗ですよ。食用そそられるなあ~。蒸籠のフタを開けた瞬間のファッとした香りにやられますなあ。頭のなかに描いたことと実際のできあがりのギャップに若干落ち込むわけですよ。あ、味は美味しいんですよ(^^)この蒸籠、だいぶ使い込んじゃいましたけどおっしゃるようにフタを開けたとたん香るんです。それもグッと食欲を誘いますね。【】こんばんは~料理をしていると巻くとか包むとか結構手間がかかるんですよね。苦労して作ったのにいきなりパクっ..はヤダね。ミスった時に限って気づかれたり(^^)シュウマイの皮、もうちょっと透け感があるのかと思ったの。ワンタンの皮のほうが良かったのかな。最近のきゃりあさんのブログ手抜きなんかじゃないよ。ゆとりがあるっていうか、主張しすぎないトコとか素材の魅力がとっても良く伝わってくるもの。いつも思ってたんだあ。知性っていうか賢さがさり気なく伝わって来るのがスゴイなあって。こんにちはそういえばなんで焼売の皮ってついてるんでしょうねぇ。考えるとあんな皮なくったってお肉はまとまるのでまとめる役目は無い気がします。上から被せるのも考えてみるとありですな。サーモンの色を出したいって思うのは鮭を書こうするときにはいつも思います。食紅使ったスモークサーモンなら出るかもしれないけど、まぁ、そういう色なら別になくてもいいですかね。ブログの性質上新しく更新されるとなかなか振り向いてもらえませんが、こだわりの記事もあり、また見てもらいたいなぁって思うことが結構あります。やって紹介しなおすのもいいですよね。こんいちは(^^♪シュウマイの上に乗ってるグリンピース。『学校給食に使われるようになったときに「いちごのショートケーキみたいに楽しい気分で食べてほしい」との思いから。』..というのがあったんです。他の色もあっても良いなあっと思ったの。予定ではシュウマイのベールの下からサーモンピンクがのぞく..ハズだったんですけどね。ワンタンの皮のほうが薄いかな。過去のレシピ、余程のことがないと見てもらえませんよね。見せ方は今のほうがマシな気もするけど、昔のレシピのほうがマジメに作ってたような気がして。これからも、そんなレシピを見つけたら再登板させようかなって思ってます。́◡`)❤あの透明感の皮をツルン~って頂きたいです♪あのサーモンボールもも覚えています!ハロウィンがすごく懐かしいですね!そして可愛くておいしそうってダブルですね(。急に思い立って作ったんでポチッと乗せるものが無くて..そこら辺にあるものを乗せちゃった。ホントはもう少し皮の下からサーモンピンクがのぞく感じにしたかったの。お豆腐を入れたのはマズかったかな。サーモンボールは13年のハロウィン~♪ほんの少し前だって思ってたのにビックリだわ。醤油漬けギス子って「ギスカジカ」の卵のことなんです。いつもながらマニアックな話題で恐縮です。北海道、特に海沿いの地方では厳冬期によく食べます。実家ではお正月には欠かせないアイテム。大きなボールいっぱいに準備します。タラコより少し大きくてトビッコよりちょっと小さい卵です。旨味があって、白いご飯に山盛りよそって~何杯でもイケちゃいます!マニアックといっても、こうしてスーパでも売られています。昔は一尾丸ごと買って、身はお汁や煮付け、卵は醤油漬けっていうおウチが多かったけど、今はなかなかね。作り方(作られる方がいるかもなので)・薄い塩水をたっぷり準備します。・ボールにギス子を入れ、袋を破りバラバラにします。・そこに塩水を入れ、大きくかき混ぜ、何度も塩水を取り替えながら濁りがなくなるまで続けます。・ザルの上にガーゼを敷いて上記のギス子をあけ、水分をしっかり切ります。・お好みの醤油味のタレに漬け込んで出来上がり。・時々かき混ぜて一晩から二晩おいていただきます。こちらは秋に紹介した“カジカの子”。「トウベツカジカ」という種類の卵で、鮭の生筋子が一段落した頃に登場します。してオオトリがこの“ギス子”ちゃん。うまい具合に、美味しいものが順に巡ってきます。「塩漬けのギス子も美味しいですよ。保存容器に入れ冷蔵庫で熟成。→写真右2日目くらいから食べられます。醤油漬けよりつぶ感があって、あっさりした感じ。本州の方には手に入らない食材なのに「美味しい~!」で..ごめんなさい。こちらで親しまれている食材、いろんな方に知ってほしいなあって思って。お詫び..と言ってはなんですが。縁起の良い図柄の「猪口」をひとつ。今晩は、はるさんさん。季節になると心待ちにしていました。これはなかなか全国区にはなり難いと思いますが、そういうものこそ貴重だと思います。秋の入口にはイクラの醤油漬け。これを十分楽しんだあとに大きなツブのカジカの子。厳冬期の食卓を賑やかにしてくれるギス子ちゃん。口福です(^^)地域限定の食材ですが、北海道の味覚をお知らせしたいなあと思って。貴重と言ってくださってほんとうに嬉しいです。ありがとうございます。【ギスかじか】こんな卵なんですね。トウベツカジカの卵は食べた事あるけど...。ギスカジカは釣って味噌汁にしてました。出汁が凄く美味かった記憶あるなあ。【】こんばんは~いろんな魚の卵を食べれるのは新鮮な魚が豊富な北海道ならではですね。魚卵ってほんと美味しいですね!!ご飯が何杯もいけちゃいますw知らないものを見せて頂くのも楽しいですよ!!カジカの子う~~ん食べてみたいな!北海道にやはり食べ物ツアーに行かなきゃ(〃ω〃)はるさん亭ツアーないかな?(*゚m゚*)お猪口可愛いですね。「ギス子」、旨味の点ではトウベツカジカの卵より優っているかもです。機会がありましたらぜひ~♪カジカ汁、肝の取り合いしませんでしたか。実家の方では「肝を食べるとハゲるんだぞ。言われてみたら..そうだよねえ。季節ごとに色んな種類の卵が楽しめるなんて北海道ならではのことだったのね。生筋子よりお安いけど少し前まではこの半値ほどで手に入ったの。身の方は「カジカ汁」にすると最高なのよ。幸せを飲み込む~♪さすがきゃりあさん、なんて素敵な表現なんでしょ♡その気になって、グイングイン飲んじゃおうかな(^^)パソコンが勝手にアップグレード!?ネットがつながらない..わたしならパニックだわ。北海道の食文化..たまには良いよね。魚卵、それぞれに特色があって美味しいんだもの。いつかこちらに旅行で来られて..「ああ、これがそうか..。」なんていう出合いがあったら嬉しいなと思って(^^)はるさん亭ツアー..いいねえ。北海道らしさを満喫するなら今かなあ。縁起物の器、今まで使ったことなかったんだけど手にとって見るとしみじみいいなあって思って。【】こんにちは!かじか汁が美味しいと言うのは、姉(義兄は北海道釧路出身)からいつも聞かされています。残念ながら私は食べるチャンスがなかった><そのカジカの卵、綺麗~☆お酒にピッタリなんだろうな♪カニの内子?を醤油漬け(自家製)したものを、北海道で食べました。当時小学生の食の細かった息子が、とても気に入って朝ごはんに沢山のせてモリモリ食べていたのを思い出します。北海道ならでは食材、羨ましいかぎりです。こんばんは(^^♪かじかって別名「なべこわし」とも言うの。そのお汁が美味しいので鍋が壊れるほど突くかからから(^^)特に肝が美味であん肝より美味しいのよ~ゴックン。蟹の内子の醤油漬け!それは豪華~♡、地元ならではの貴重なお味だわ。ご飯が進まないわけがない!ギス子は庶民のお味って感じだけどこれもご飯がモリモリ食べられるの。お酒のお供にもピッタリ。昨年末、三國シェフがヒルナンデスで紹介したんだけど..まだまだ全国的知名度は低いなあ(^_^;)七福神のお猪口、きゃりあさんが「幸せを飲み込む感じだね~。」って..うまいこと言うわあ。≫プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。