完熟のトマトは煮て、レモン汁を加え瓶に保存。前に作って置いたバジルソースは、瓶の口にオリーブオイルをタップリ入れて腐食防止をして置きました。キュウリのキユーちゃんも教えていただいて作りました。毎日食べたい中華漬けは、杜子春の大好物。酢1に醤油2の割合で、そこにキムチの素とゴマ油少々を入れ、一時間もすれば浸かります。ほんの一掴みづつですが、何も無くなる冬に向けての準備をしています。昨日道で出逢ったYさんのお話だと、ナスビをコオンナ大きな桶に一杯漬けた。瓜も塩漬けの後、一杯ある粕に漬けかえるよ!!!と桁が違う保存のお話しでした。