酒肴こちらのお鮨屋さんも、2年ぶりくらいの訪問。これまで再訪店は、料理覚えたりするのが面倒だから逐一記事にはしてなかったんですが、今年に入り『白鷹』、『ひと志』、『ふくべ三』と「は行」の店が続いたから、自分的に面白くなって書いてみました。頭に“へ”のつくお店が思いつかなかったのでこれにて再訪シリーズは、いったん終了です。前回はコースをお願いしたので、今回は握り中心で...と思ってたのに、いざ席に着いたら、ついお造りから頼んでしまい、結局そのままコースへ突入。つき出しはイカとアコウの明太子和え。中とろ、タイラギ、おばいけ。アラは軽く炙ってありしっとり旨い。中とろも相変わらず繊細。タイラギはオレンジがかかってて、爽やか。続いて、ねぎま串に鯨の鹿の子。鹿の子は、鯨のアゴから頬にかけての部位で脂のノリがすごい。生姜醤油でいただくと、くにくにの身は弾力強く、ずっと噛んでるうちにじわっと甘みが広がる。ビールから冷酒に変えると、つまみに黒ウニが。この後は、カマスの一夜干しと八寸。カマスも脂がのってて、ほどよくジューシー。八寸は、なめろうをはじめアジの南蛮漬けやシシトウ肉詰め、鰯の明太子焼き、昆布巻き、チーズ三種、燻製など。この辺は、日本酒より焼酎が欲しくなっちゃうんだけど、修業元が福岡なのと何か関係あるのかな。