それでは質問です♪おからマフィン・・・おから100%で作ったら、どんな味になると思いますか?実はですね。膨らまず硬くなってしまうのです。人生の経験として、おから100%のマフィンもいいですが、きっと、もう二度と食べたいとは思わないんじゃないかな~(経験者なのでよくわかる)なぜ、私たちカフェリコがおからマフィンに小麦粉をミックスしているか。おなかの健康のために、継続して食べてほしいから。・ボソボソさせずふんわり焼きあげるため・毎日食べても飽きない味にするため小麦粉を配合しています。大腸がん手術後の激しい便秘を解消するためでした。術後のおなかに負担だから(腸閉塞起こしてしまう)、飛び切り消化よく焼きあげる必要がありました。カフェリコのおからマフィンをいちばん食べてほしいのは健康なおなかの持ち主ではなく私たちのように、トラブルを抱えたおなかの持ち主だからです。おからと小麦粉の配合比の試作を重ね、フワフワしてて消化よくって、最大限おからを食べられるレシピを完成し、その後、商品化しました。健康な人ってうらやましいな~。硬いおからマフィンも受け入れちゃうんだから、、、ね。おからマフィンを食べる理由って昨今のヘルシーブーム、グルテンフリーブームの影響ですよね?でも、、、小麦粉ってそんなに悪いのだろうか。確かに日本人で小麦アレルギーの人もいるけれど、そんなに多くはいないらしい。小麦アレルギーは、外国産小麦を対象とした考えではないか、、って私は思ってるのです。栽培時の農薬だけでなく、ポストハーベスト(収穫後や輸出の際の農薬散布)など外国産小麦粉は健康を害する問題をいっぱいはらんでいると思いませんか?その点、国産小麦粉はポストハーベストの心配はありません。ちなみに、高級スーパーで陳列される無添加マフィンの日持ちがいいのは外国産小麦粉を使用してしいるから。安心国産小麦粉を配合しておからマフィンを焼いています。何を選択するか?の時代に入ってきましたね。それでは今日は、このへんで。フードビジネスに携わる。大腸がん手術の後、自身の体験をもとに術後の食事を研究し、大腸がん術後食のエキスパートとなる。ためさらに腸の研究を重ね腸活料理研究家に。おなかにやさしいヘルシースイーツのネットショップ「カフェリコ」をオープン。パーフェクトマフィンが人気商品に。横浜元町におからマフィン専門店『カップベイク』の店舗を持つほか、オリジナル開発のおからマフィンミックス粉を使った料理教室を開催。日本の大豆の80%が遺伝子組換えという事実。大豆の80%が遺伝子組換えという事実。Recommendedスペインか、イタリアか、、、こんにちは。