ブログ兵庫県姫路市の酒屋「エスポアこにし」スタッフのブログ。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。ワインや日本酒に囲まれ日夜奮闘中。他では手に入らない現地買い付け直輸入ワインも取り扱い。日々の出来事、お酒の紹介、当店主催のワイン試飲会など、楽しくお伝えしています。先日、梅ケ谷のアマルさんでワイン会を行いました。今回の料理は季節のフルコースを平岩シェフにお願いし、腕を奮っていただきました!ワインは、厳選した6種類をグラスで提供するスタイルです。最初にアミューズがあったのですが、撮り忘れました・・・すみません(笑)前菜、鱧のサラダ仕立て、トマトのヴィネグレットソースハモなどの季節を感じる素材をふんだんに使った一皿、トマトのソースにほどよい酸味があり、爽やかな一皿。スズキのパイ包みパイはサクサク、中はふわっふわです鴨肉のロースト、フランボワーズソース鴨肉はクセがなく柔らかいし、木苺の爽やかな甘酸っぱさがおいしいソースで、この蒸し暑い季節にぴったりでした・・・絶品!さらにさらに・・・デザートまでめちゃくちゃおいしいのです。右上のすもものシャーベットは特に印象的でした。実はシャーベットってあんまり好きじゃないのですが・・・、キーンってなる感じが、昔歯に染みた記憶を思い出すので(笑)でもこれはすんごくおいしい。本物の鮮烈なすももの味!デザートまで最高においしいお料理でした。↑当日用意したワインリスト。ワインは1杯400円~1100円まで、6種類をグラス売りさせていただきました。一般的なレストランでの価格からすると半額に近い価格に設定してますので、かなりお得です。400年間無農薬の畑から生まれる珠玉のボルドー。メルロの品のいい果実味、まろやかさ、しなやかさ、すべてが高いレベルで調和。自然派ワインらしい、体にすーっと馴染んでいく感じも大好きです。柔らかでナチュラルなボルドーワイン。個人的にツボです!今回ワインの提供をこのやり方にしたのは、アマルさんは郊外のお店なので車で来て飲めない方もいるかと思ったので。それと量を飲む方と、あまり飲まない方の不公平感も無くなっていいかと思います。あと、「飲み放題的なワイン会よりも飲み過ぎなくていい」というご意見(笑)最近ワイン会の開催をサボっておりましたので、今後は積極的に開催する予定です。気になる方は是非!ご参加ください。累計:プロフィールkonitanソムリエ協会認定ワインアドバイザー。皆様においしいワインや日本酒をお届けするため日夜奮闘中。