当店では打ち粉も含め、100%国産の物を使用しています。長野県産の八ヶ岳のそば粉を使用しています。麺は細麺ながらしっかりとしたコシがあるのが特徴です。そばに関しては、主人が一つ一つ丁寧に行っています。蕎麦つゆは、鰹節と宗太節の2種類のダシを使っています。比較的辛口ですが、細麺のお蕎麦との相性は抜群です。当店のコンセプトは「夜もくつろげるお蕎麦屋さん」です。座敷はもちろん、一人でゆっくりしたい方には、カウンター席もご用意しております。カウンター席でも、お隣のお客様との距離を広く設けていますので、のびのびゆったりできると思います。外観を見て「敷居が高そう」と感じられるかもしれませんが、ゆったりと食事をして頂きたい為、自然とこうなりました。