Bloguru×メールを送る下のフォームに記入し、Eメールをお送りください。リーダーに追加してください。記事検索ロッキーおしょうが行く!https://jp.bloguru.com/sasanomiフリースペース尾張の住人、冴えない55歳のおっさんです人生の転機を迎え、新たな生き方を模索中です。tweet写真はうるめイワシですが...今年のイワシは美味いよねえ〜全国的にいい感じで入ってきます小学校の時に担任の先生がよく読んでくれた古典落語の目黒のさんま。くだりに“七輪の炭を団扇(うちわ)でやけにあおいでさんまを焼いている...”"何?これがさんまと申すか?さんまは黒く焦げておった。これは違う魚であろう。“ってくだりがあります。昔に、おしょうも近所の酔っ払いのおっさん達に”おい!秋刀魚はよーーーーーく焼いてくれ、真っ黒になるまでな!“なんて、しつこくうるさく言われてましたが、当時はそんなもん、七輪で焼くわけじゃねえしそんな真っ黒な秋刀魚美味いか?、だいたい魚が何かわからんやんか?とおしょうも思って焼いてました(笑)また、もう一つ気になること当時秋刀魚の尻尾をクルッと巻いて頭の目に突き刺して秋刀魚を輪っかのように丸くして(これは七輪で焼き易いからではないか?)で必ず腹を下にしてじっくり焼く!煙ボウボウ出して(笑)そう言われてました。腹わたを食べるには家庭用の小さなグリルじゃなくてコンロの直火で昔ながらの魚焼き網でボウボウ火出るくらい焼かないいけないっすね(笑)腹わたは食べなくて良ければ腹わたを出して、血合いまで綺麗に洗えば家庭用のグリルでも身だけ食べれば良いけど...年々焼き魚の調理に慣れない人が増えてある意味社会変化が起きてるのかなあ〜焼き魚食べて調子が悪くなり、お医者さんで食中毒です、とか食あたりだね、とか言われるんだろうけど何でそうなったか?先生も調理方法までは知らんわな(笑)ちなみに、他の青魚でも同じことが言えますが腹わたは食べないでね正確な情報ではありません食品衛生法やら詳しく言うともっと色々とあるけどね、あくまで慣習と言い伝えを(笑)書いてみました。×ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。ログインまだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。とアップしていきます。31アンケート投票内容が選択されていません。