栄養素ケトジェニックダイエットで不足する栄養素と適切な食品とは?geefeeではウェブサイト開設当初からケトジェニックダイエットに関して定期的な記事やYOUTUBE動画を配信して情報を発信しつづけています。geefee読者の中でも、ケトジェニックダイエットを行っている人も多いのではないでしょうか?適度なタンパク質、低糖質、そして高脂質の食事をすることで知られているこのケトジェニックダイエットにも、ケトフルーやダーティケトなどさまざまな注意点や懸念すべき点がありますが、今回は、ケトジェニックダイエットを行う際に不足する可能性のある栄養素とこれを補うのに適した食品にフォーカスを当ててみました。ケトジェニックダイエットで不足がちな栄養素は?多くの食品に糖質が含まれているため、ケトジェニックダイエット中は食事の種類がかなり制限されます。食事が制限されると潜在的に特定の栄養素も不足がちになり[1]、健康にさまざまな悪影響を与える要因となりえます。重視する歯科医が伝授!本当にすごい松田のマヨネーズ私はマヨネーズが大好きな自称マヨラーでございます!マヨネーズにこだわりをもって探してみると(おそらく油や卵やお酢にこだわっての手作りマヨネーズが一番かと思いますが)、手作り以外のマヨネーズでこのマヨネーズに勝てるものは恐らくないでしょう!みなさま食の安全に興味のある方はご存知の方も多いと思います。知り、多くを望まず野山海川の命を通して自然と共感し、今の経済に流されることなく、農のある確かな暮らし。人は土を耕し、土は人を耕す。これは最初から期待が持てそうです!!★それでは原材料名を見てみましょう。(一部に卵・大豆・りんごを含む)まぁ、キューピーもアミノ酸(グルタミン酸ナトリウム)以外はそれほど変なものは入っていないのですが、1つ1つの原材料が松田のマヨネーズに比べるとグレーというか安全かどうか分かりにくいですよね...一番含有量の多い食用植物油脂についてもアレルゲン情報から大豆油を使用していることは予想できるのですが、他にどんな油を使用しているかは問い合わせるかHPのQ&Aを細かく見ないとないと分かりません。どの油も当然ながら遺伝子組み換え不分別の物になります。糖類の中でも特に健康に悪いと言われる理由。食事に糖質制限を取り入れている人にとって、砂糖の摂取は基本的にNG。一概に砂糖と言っても種類はさまざま。高果糖コーンシロップやアガベシロップ、果物全般などに含まれている果糖(フルクトース)は、血糖値が上がらないということもあり、健康に良いように思われがちですが、実は、一般的な食用の糖類の中でも特に健康に悪いと言われています。今回はこのことを検証するため、果糖が身体に及ぼす影響についてフォーカスしていきます。そもそも果糖とは?普段食べている多くの食品に含まれる糖類は、主に、二糖類であるショ糖(スクロース)、乳糖(ラクトース)と単糖類であるブドウ糖(グルコース)、果糖(フルクトース)に分けられます。果糖(フルクトース)が悪いと言われる理由とは?肝臓に負担がかかる体細胞レベルで代謝が可能なブドウ糖とは違い、果糖は最初に肝臓でブドウ糖に変換されてからエネルギーになります。そのため、果糖の過剰摂取は肝臓に負担をかけ、脂肪肝の原因になることが指摘されています[2]。このアルコールのように、果糖への欲求を助長する中毒性があるとも言われています[3][4]。初級パフォーマンス冷や飯でダイエット!?太らない炭水化物、レジスタントスターチお米に含まれるでんぷんは、冷やすことでレジスタントスターチ(難消化性でんぷん)という食物繊維のような形態に変化します[1]。このレジスタントスターチを摂ることによって、腸内環境が整い、カロリーを抑えながら満腹感を感じ、血糖値の上昇を緩やかにするなどの効果があるのです[2]。炭水化物を我慢することなく、ダイエットや糖尿病にも効果があるのですから、夢のような話ですよね。このレジスタントスターチについて詳しくみてみましょう。レジスタントスターチとそのダイエット効果とは?レジスタントスターチは、小腸のアミラーゼ酵素(消化酵素)では完全に消化されず、大腸で善玉菌のえさとなる食物繊維のような形態を持つ炭水化物(難消化性でんぷん)です。消化がゆるやかになるので、レジスタントスターチを多く含む食品を食べると、カロリー低めで満腹感が得られます[3]。「炭水化物は減量ダイエットの敵!」というのは多かれ少なかれ事実ではありますが、レジスタントスターチには、ダイエット効果において以下のような研究結果があります。20人の若い健康的な男性を対象に行った、それぞれ48gのレジスタントスターチとプラセボを均等に混合食に混ぜて、それぞれを摂取した実験結果によると、1日に48gのレジスタントスターチを摂取すると、メタボリックシンドロームや食欲を抑える効果があると報告されています[4]。耐性澱粉とタンパク質で作ったパンケーキを食べた女性は、耐性澱粉なしのパンケーキを食べた女性よりも食後に脂肪を多く燃やすという研究結果も[5]。「食べる量は変わっていないのに、昔に比べて太ってきた」「食べ過ぎて増えた体重が、戻りにくくなった」と感じる方はいませんか?それは10代、20代に比べて、30代以降の大人女性の体は「代謝力が下がっていく」からです。代謝とは、食物を消化吸収し、エネルギーに変換して脳や内臓、筋肉など体の活動に役立てることを指します。体内では様々な代謝活動が行われていますが、体重コントロールに関係の深い代謝力を高める食べ方を知って、美味しく健康的にダイエットしましょう。大人女性は、食べて痩せよう!一日に消費するエネルギーのうち約60%を占めるのが基礎代謝であり、運動をしなくても、臓器の活動や筋肉の熱産生によって自動的にエネルギーが消費されています。一般的に年齢を重ねるごとに基礎代謝量は低下しますが、加齢によって筋肉量が減ると太りやすい体になるだけでなく、ボディラインが緩んでしまう原因にもなります。総合的な栄養バランスと量を考えずに朝は欠食、果物だけ、サラダだけなどの極端な食事制限をすると、筋肉量が減少しやすくなります。単純にタンパク質の摂取量が不足しやすくなることも原因ですし、エネルギー不足の環境下では摂取したタンパク質がエネルギーとして使われてしまうため、タンパク代謝が低下してしまうのです。大人女性はコラーゲン合成力も低下しているため、タンパク代謝が低下しているとシワやたるみ、肌荒れといった肌のお悩みが出やすくなります。骨もタンパク質から出来ているので、骨密度が低下して将来の骨粗鬆症リスクが上がるなど、大人女性が「食べないダイエット」をすることは美と健康に大きなダメージを与えるのです。大人女性の代謝を維持しながら健康的に美しく痩せるためにはある程度のエネルギー量が必要であり、特にタンパク質を十分に摂取することが重要であることは大きなポイントです。飲み物あなたは牛乳が体に良いという神話をまだ信じてませんか?「牛乳は健康に良いから毎日飲みましょう。幼いころからこう聞かされ、今でもそれを信じて牛乳を飲むのが毎日の習慣になっている人も多いのではないでしょうか?確かに牛乳はカルシウムだけでなく、タンパク質やマグネシウムなど多くの栄養素を摂取できる食品ではありますが、一方で、牛乳による様々な健康リスクもあるというのが欧米の健康通の間では常識になってきています。今回は、日本ではまだあまり知られていない牛乳のマイナス面をお伝えします。日本ではあまり知られていない牛乳の健康リスクとは?前立腺ガン前立腺ガンの発生率が比較的高いアイスランドで行われた研究(2,268人の男性を約25年間追跡)では、青年期に牛乳を少なくとも1日1回摂取した男性はその後前立腺ガンを発症するリスクが3.2倍高いと報告されています[1]。アメリカの研究では、28年間21,660人の男性医師を追跡し、少なくともコップ一杯程の無脂肪乳または低脂肪乳を毎日飲んでいた男性は、あまり飲まない男性と比較して前立腺ガンを発症するリスクが高いことが分かっています[2]。なるリスクが58%高いことが報告されています[3]が、逆に乳ガンのリスクが下がったという報告もあるため、牛乳が乳ガンのリスクを持っているかどうかは一概には言えません。重視する歯科医が伝授!本当にすごい松田のマヨネーズ私はマヨネーズが大好きな自称マヨラーでございます!マヨネーズにこだわりをもって探してみると(おそらく油や卵やお酢にこだわっての手作りマヨネーズが一番かと思いますが)、手作り以外のマヨネーズでこのマヨネーズに勝てるものは恐らくないでしょう!みなさま食の安全に興味のある方はご存知の方も多いと思います。知り、多くを望まず野山海川の命を通して自然と共感し、今の経済に流されることなく、農のある確かな暮らし。人は土を耕し、土は人を耕す。これは最初から期待が持てそうです!!★それでは原材料名を見てみましょう。(一部に卵・大豆・りんごを含む)まぁ、キューピーもアミノ酸(グルタミン酸ナトリウム)以外はそれほど変なものは入っていないのですが、1つ1つの原材料が松田のマヨネーズに比べるとグレーというか安全かどうか分かりにくいですよね...一番含有量の多い食用植物油脂についてもアレルゲン情報から大豆油を使用していることは予想できるのですが、他にどんな油を使用しているかは問い合わせるかHPのQ&Aを細かく見ないとないと分かりません。どの油も当然ながら遺伝子組み換え不分別の物になります。中級パフォーマンスケトン体ダイエットの副作用、つらい「ケトフル―」を避けるには?最近話題のケトン食ダイエット。炭水化物を減らし、高脂肪、適量のタンパク質を取り入れる食事療法です[1]。このダイエット法は正しく行えば一般に安全で有益とされていますが、一方で副作用である「ケトフルー」という症状が起こることがあり、これが途中でケトン食ダイエットを挫折してしまう大きな原因の一つになっています[2]。今回は、このやっかいなケトフルーの影響をどのようにすれば最小限に抑えることできるかをお伝えします。ケトフル―とは、ケトン体ダイエットのスタート時に、一部の人に起こる症状です[3]。ケトン体ダイエットでは、通常のブドウ糖の代わりに、体脂肪から作り出すケトン体を燃焼させることで、体のエネルギー源とします。このように切り替わったエネルギー生成のサイクルをケトン体回路と呼びます[4]。このケトン体回路は、炭水化物の摂取を1日50g未満にまで減らすことによって切り替えることができるといわれています[5]。して極端に炭水化物の摂取を減らすことは、長年糖質をエネルギー源にすることに慣れている身体に負担を与えることになり、意識がもうろうとしたり、頭痛や悪寒、めまい、不眠症、下痢のような消化器系のトラブル、過敏性などの症状が起こってしまうのです[6][7][8]。玄米VS白米、本当に健康にいいのはどっち?「玄米は白米よりも健康に良い」というのは、長年、日本では常識とされてきました。近年、「玄米には健康に害を及ぼす反栄養素も入っている」と、玄米食に警笛を鳴らす意見が欧米を中心に増えてきています。お米を主食とする日本人にとって、玄米と白米のどちらが健康に良いのかは重大問題。世界で盛んに論議されているこの問題に自分なりの結論を見つけるためにも、双方のメリットとデメリットをじっくりと見比べてみましょう。玄米は繊維状のふすま部分も、栄養たっぷりの胚芽もすべて含んだホールグレイン。白米は栄養価の高いふすまや胚芽を除去し、胚乳の部分だけを残した精米です。お米本来のポテンシャルをすべて持つ玄米と比べると、食物繊維、ビタミン、ミネラルのどれをとっても白米は玄米に歯が立ちません。主な成分を比較した下の表でも一目瞭然ですが、数値上の栄養成分では玄米が白米に圧勝。食物繊維はセロリの2倍、マグネシウムはおかひじきの2倍以上など、玄米は他の食品と比較しても栄養価が優れているといえます[1]。体内の有害な活性酸素を除去する抗酸化物質の含有量も白米より玄米の方が高く、低い方が好ましいといわれるGI値(血糖値の上がるスピードを測る値)は白米89なのに対して玄米は50[2]。健康面はもちろんのこと、アンチエイジングやダイエットなどの美容面でも注目が集まる玄米は、栄養成分だけを見ると優秀な食品です。豊かな香りと自然な甘みで特に女性に人気のルイボスティーは、20世紀初頭より南アフリカで愛飲されている歴史あるハーブティーです。抗酸化作用をはじめ、血液の健康、美肌・美髪やダイエット効果に至るまで、たくさんのメリットがあるのです。今回はルイボスティーの持つ素晴らしい健康促進力と豊富な栄養素についてご紹介します。美味しいのに健康にもいい天然ハーブ南アフリカの山岳地帯、セダバーグに生息する低木から作られるルイボスティー。アフリカンレッドティー、レッドブッシュティーなど、地域によって呼び名は異なりますが、アフリカの片田舎のお茶が世界中で名を知られるようになった大きな理由は、その驚くべき抗酸化作用にあります。ルイボスティーにはノトファギンとアスパラチンという抗酸化物質が多く含まれ[1][2]、緑茶や紅茶はもちろん、抹茶をも凌ぐこの特質が注目され、急速に世界に普及したのです。「健康に良いものは美味しくない」と思っているなら、それはルイボスティーには当てはまりません。バニラやはちみつを思わせる何ともいえない良い芳香、優しくほんのりとした自然な甘みなど、ルイボスティーは嗜好品としてもかなりハイレベル。発酵・酸化の過程で赤茶に染まる茶葉から抽出されたエキゾチックな深紅のお茶は、見た目も香りも味わいも素敵。麦茶や番茶、煎茶に代わる毎日のお茶としてそのままストレートでも、あるいはレモンや甘味料を足しても美味しく味わえます。地球上の地殻に最も多く含まれる物質、ケイ素。人間の身体に与えるケイ素の大きな恵みに、今、注目が集まっています。骨や血管、関節のほか、髪や肌などの健康に大きな影響を与えますが、ケイ素の種類や摂取用法によっては毒にも薬にもなるのです。身体に有益なケイ素とは?安全な摂取方法とは?健康と美しさの鍵を握るケイ素を上手に利用するための基礎知識と注意点をご紹介します。地球上に溢れるさまざまなケイ素。良いケイ素と危ないケイ素の違いは?ケイ素は地球の地殻に最も多く含まれる物質で、なんと地殻成分の59%を占めるのだそうです[1]。現代人の多くがケイ素不足だと考えられています[2]。現時点では必要量が明確に設定されていませんが、恐らくケイ素は、カリウムやナトリウムと同じく人間の生命維持に欠かせない微量ミネラルと示唆されています[3]。体内のケイ素が欠乏すると、発達遅延を引き起こしたり、骨や血管の健康にもよからぬ影響を与えたりすると考えられています[4][5]。ケイ素なら何でもよいというわけではありません。地球上にはさまざまな形態のケイ素が存在し、健康に良いケイ素だけでなく人体に深刻な副作用をもたらす避けるべきケイ素もあるのです。検査もネットで自宅の時代?アレルギー検査キットに挑戦!現在、アマゾンや楽天等のオンラインショップなどで手軽に手に入れる事の出来るさまざまな種類の検査キット。大腸がん検査や毛髪ミネラル検査など、普段病院に行って検査するイメージのある検査のキットまでオンラインで販売されています。