Haccomachi」京都・三条通近くにOPEN麹菌の酵素が生み出す甘みやうまみで日本の食文化に彩りを添えてきた、みそ・しょう油・みりん・米酢といった発酵調味料。そんな日本食の魅力が世界的にも見直されている。ハッコマチ)」が、京都・三条通近くに2月22日(土)オープンする。Haccomachi」。店名は、日本の食文化に根付く「発酵(Hacco)」と、美しい女性を指す「小町(Comachi)」をかけたものだ。同店では、野菜や肉、魚はもちろん、チーズ、フルーツなどさまざまな食材を“漬け”にした魅力を十分に楽しめるほか、京都で300年以上続く老舗もやし屋「菱六」の米麹からつくった甘酒や塩麹が使用されたメニューが並ぶなど、“麹”の魅力もあわせて味わえる。そのほか、大豆のうまみを丸ごと味わえる京納豆の「藤原食品」や、伝統のまるさわの味を守り続ける「澤井醤油本店」など京都の老舗発酵ブランドの技術を一挙に体感できるメニューが充実しているのもポイントだ。発酵ランチプレート」1690円(税込)は、発酵食品をつかった前菜、漬け込んでうまみが増したタンドリーチキン、かじきまぐろのオリーブオイル塩麴漬、スープなどが盛り合されたランチメニュー。発酵盛りだくさんBowl」980円(税込)にも注目だ。ディナーメニューも充実ディナーでは、白みそ・みりん・しょう油を使ってみそ柚庵焼きにした、ボリュームたっぷりのスペアリブを豪快に味わえる「骨つきスペアリブの白みそ柚庵焼き」1490円(税込)や、「藤原食品」の京納豆にしょう油麹を混ぜトッピングした「京納豆としょう油麹の和風ピザ」1050円(税込)などが味わえる。砂糖無添加!甘酒ドリンクメニュー米と麹のみで砂糖を使わずに作られるノンアルコールの「Haccomachi自家製米麹甘酒」は、来店したらぜひ味わいたいドリンク。Haccomachi」の甘酒で、麹が生み出す自然の甘みを感じよう。甘酒が苦手な人でも飲みやすい、酸味のあるヨーグルトで割った「自家製米麹甘酒ヨーグルト」470円(税込)などもラインナップしているのでぜひ試してみて。Haccomachi」で、発酵商品の魅力を存分に楽しんでみては。梅の季節の訪れとともに、梅の花の時期しか味わえないフォトジェニックな甘味が登場する。船橋屋・船橋屋こよみ全店にて2月2日(日)~29日(土)の期間に販売される、梅のお花見のお供にぴったりなあんみつを楽しんでみない?船橋屋のくず餅船橋屋は1805年創業、2020年に創業215年目を迎えた関東風のくず餅屋。小麦澱粉を450日乳酸発酵させて蒸し上げた「くず餅」は、和菓子唯一の発酵食品で、独特の歯ごたえと弾力が特長だ。保存料を使わない自然な製法と発酵食品であることから、健康を意識する人々から注目されている。梅の香りを楽しめる“梅づくし”のあんみつ今回発売の「天神梅あんみつ」530円(税抜)は、ほのかな紫蘇風味の梅じそ餡に梅の甘露煮と梅の形にくりぬいたくず餅を添えた“梅づくし”のあんみつ。ひと口食べれば、濃厚で甘酸っぱい味わいが口いっぱいに広がり、蜜をかけるとより引き立つ梅の香りを楽しむことができる。亀戸天神の梅を楽しんだら船橋屋でひと休み梅の花が見頃を迎える2月。亀戸天神でも「亀戸天神梅まつり」が2月9日(日)~3月8日(日)に開催予定だ。亀戸天神の梅の花を楽しんだあとは、華やかで見た目もかわいい「天神梅あんみつ」でひと息ついてみてはいかがだろう。“味噌汁や和食に合うパン”。そんなちょっと常識破りなパンを紹介しよう。シニフィエ)」の志賀勝栄シェフとのコラボレーションで『Dashiオイルの食パン』が2月だけの期間限定で誕生した。新しい“和のパン”『Dashiオイルの食パン』1296円(税込)は、「雅結寿」の“Dashiオイル”が練りこまれた、小麦の旨みとだしの芳醇な香りが広がる和の食パンだ。口に含むと、もっちりとした食感にくちどけがよく、だしの香りにほんのりガーリックの香ばしさが感じられ、食欲をそそられる。オイルには、鰹節・鯖・昆布がブレンドされているため味噌汁や肉じゃがなど和食との相性も抜群!パンに納豆や佃煮をのせたりなど、和のトーストとしても美味しく食べられる。2月だけの限定販売!だし専門店「雅結寿」の化学調味料・酵母エキス等を一切使用しない素材本来の旨味と、志賀勝栄シェフの丁寧な製法で生まれた最高品質のパンは、日本の食卓に新たなパンの習慣を届けてくれそう。タカシマヤ店のほか、同店のオンラインショップにて2月29日(土)まで発売中だ。き世帯や単身世帯が増えていることから、調理にかける時間と手間を省き、おいしい料理をボタンひと押しで簡単に調理できる「電気圧力鍋」が注目を集めている。そこでアイリスオーヤマでは、「料理に応じて温度などを調整する手間を省きたい」「卓上で煮込み以外の料理も作りたい」などの声にこたえて、65種類ものメニューを自動調理できる「電気圧力鍋」を新発売する。同商品は、表示画面に従って料理のカテゴリーや食材からレシピを選択し、ボタンを押すだけで調理が可能だ。30~100°Cの温度調整ができるので、ヨーグルトや塩麹などの発酵食品、ローストビーフや鶏ハムといった低温調理まで幅広い料理に対応している。いった6種類の“手動調理メニュー”も搭載しているため、お好みのレシピをアレンジして調理できる。蓋を開けて鍋モードにすれば「グリル鍋」としても使用でき、卓上に置いて鍋料理やチーズフォンデュなどが楽しめるのも魅力の一つ。忙しい主婦にも嬉しい機能設計だ。価格は1万8800円(税抜)で、9月12日(木)より全国の家電量販店を中心に購入できる。中心とした食と雑貨のライフスタイルショップ「田ノ実(Tanomi)」が6月14日(金)にオープンする。各フロアにはそれぞれテーマがあり、1階の「SHOP」では身体に美味しく、心に響く逸品が並ぶ。自然とその恵みへの感謝を、暮らしの道具とともに美しく表現する室礼(しつらい)を中心に展開し、「食」「暮らしの道具」「季節」を生活の彩りとして取り入れる提案をする。田ノ実の食品は、“美味しく安心”はもちろん“知って選ぶ楽しさ”にこだわり、日本全国からのえりすぐりの地域産品をセレクト。料理や食材を引き立てる器、季節の花を活ける花器など、ダイニングを楽しくする雑貨・暮らしの道具は、手軽に使えるものから少し背筋の伸びるキチンとしたものまで幅広く揃える。春夏秋冬を彩る「田ノ実」のギフトにも注目だ。2階「CAFE&DINER」は、“旬の恵みをいただく”をテーマに、米と季節野菜で心も身体もしあわせになれるフロア。季節野菜を使った具だくさんの「おかずスープ」は、オーナーシェフのイチオシだ。Cultureの発信基地として設置。日本の文化や日本人の美意識は、食や自然との関わりに大きな影響を受けており、生産者とつながりを持って食すと、美味しさと豊かさが何倍にもなる...そんな面白さを発信する場として設けられたスペースでは、手を動かし、五感で感じ、知ってシェアする喜びを体験できる。田ノ実ビルストレートプレス新たな魅力を発見!福井・北陸グルメを堪能するブッフェ豊かな魚介や農畜産物を使った料理で注目を集める福井県。味噌や酢、醤油などの製造が盛んなことから発酵王国と呼ばれ、発酵食品を活用した伝統料理や加工食品も人気を集めている。オークラフロンティアホテルつくばのカフェテラス「カメリア」にて開催する。」や「能登豚と春キャベツ、牛蒡のブレゼ」にデザートの「福井羽二重餅入りロールケーキ」など、福井・北陸の食材を“カメリア風”にアレンジした料理の数々がお出迎え。今までにない新しい味わいに大満足すること間違いなし。ランチブッフェは11:00~15:30(最終入店13:30)で大人2700円、シニア(65歳以上)2200円、小学生1350円、幼児500円(いずれも税別)。ディナーブッフェは17:30~21:00(最終入店19:30)で大人3500円、シニア(65歳以上)3000円、小学生1750円、幼児500円(いずれも税別)となっている。現在予約受付中なので気になる人はお早めに!福井・北陸の美味しい食材を使ったこだわりの料理を、心ゆくまで楽しんで。■「オークラフロンティアホテルつくば」住所:茨城県つくば市吾妻1-1364-1ストレートプレス和菓子唯一の発酵食品“くず餅”からできたサプリが誕生!船橋屋は「くず餅乳酸菌」をカプセルにしたサプリメント「REBIRTH」を2月3日(日)の“乳酸菌の日”にオンラインサイト限定で発売する。植物性乳酸菌であり、くず餅由来の乳酸菌「くず餅乳酸菌」の粉末をカプセルにした「REBIRTH」。「くず餅乳酸菌」とは、くず餅の原料である発酵させた小麦デンプンから抽出した乳酸菌。2010年、発酵槽の上層と中層より発酵中のデンプンをサンプリングし乳酸菌の抽出・解析をしたところ、くず餅の乳酸菌はラクトバチルス属パラカゼイ種と判明し、それを培養することに成功。「くず餅乳酸菌」と名づけ、商標登録した。内容量は31.5g(1粒350mg×90粒)で、価格は7000円(税別)。販売は船橋屋オンラインストア限定となる。船橋屋は、昔から愛されているくず餅はそのままのかたちで守りつつ、新規事業として「くず餅乳酸菌」を使った商品展開をしていくことで、江戸から愛された下町の和菓子“くず餅”の魅力を、世界中に発信していくという。1月16日放送の『梅沢富美男のズバッと聞きます!』は、ゲストに、池田美優さん、漫画家の倉田真由美さん、小峠英二さん、どんぐりパワーズ、中川パラダイスさん、料理研究家の浜内千波さん、山村紅葉さん、吉村崇さんを迎えてお送りしました。今回は、今話題の健康食材「もち麦」のすごさを徹底検証。コンビニにもち麦おにぎりが並べば売り切れ続出、スーパーには専用コーナーが設置され、レシピ本が続々と出版。ダイエット効果、便秘解消、ポッコリお腹に効果があるといいます。そこで、漫画家の倉田真由美さん、中川パラダイスさん、お笑いコンビ・どんぐりパワーズのあいこさんが、料理研究家の浜内千波さんのレシピをもとに2週間のもち麦生活(運動をいっさいせず、3食すべてを白米→もち麦に替えて生活)を体験しました。ここでは、いくつかのレシピを紹介します。基本:ゆでもち麦通常、もち麦は白米に混ぜて炊くのが基本ですが、臭みを取るなら、ゆでるのがベスト。もち麦100gに対して水600ml。お湯を沸騰させたところで、もち麦を入れ、そこにお酢を小さじ1杯。そこから18分間ゆでたらザルにあげ、流水でぬめりを取ります。いろんな料理に使いまわすことができる優れものなので、大量にゆでて冷凍保存するのがオススメ。もち麦リゾット鍋にトマト缶、ツナ缶を入れ、そこにゆでもち麦200gを入れて煮込む。塩コショウで味を調え、仕上げに粉チーズをふりかける。<もち麦効果その1>通常、食事をとると血糖値が急激に上昇し、血中で処理できない余計な糖分が脂肪に変わっていくのですが、もち麦に含まれるβグルカンが糖を包み込み、それによって胃腸からの吸収がゆっくりに。包み込んだ糖分を体外に排出してくれるのだそう。実際に倉田さんの血糖値を測定すると、もち麦を食べる前は、食事ごとに血糖値が急上昇していましたが、もち麦食後は穏やかになっており、その差は歴然。もち麦うどん市販されている、もち麦うどんをゆでる。そこに山芋、おくら、納豆などをのせ、めんつゆをかけて完成。<もち麦効果その2>発酵食品と組み合わせれば、腸内にバクテロイデス菌が増える。通称“痩せ菌”と言われているバクテロイデス菌は、エサとなる食物繊維や発酵食品を同時に摂ることで、腸内環境が良くなり増殖。この菌が短鎖脂肪酸という物質を生み出すことで脂肪を燃焼させるなど、肥満抑制効果が期待できるといいます。もち麦ヨーグルトゆでもち麦をジップロックに薄く延ばして入れ、冷凍庫で凍らせる。凍らせたもち麦はコーンフレークのようなサクサクとした食感に。適量を割ってお皿に入れ、ヨーグルトをかけていただく。もち麦ジャン400gのゆでもち麦をボールに入れ、そこに刻んだ生姜、みそ、ごま、七味唐辛子を加え、よくかき混ぜる。冷蔵庫に入れれば2週間保存が可能。バンバンジーのソースや、お豆腐にかけてもおいしくいただけます。<もち麦効果その3>もち麦に含まれる不溶性繊維(水に溶けない)が、便の硬さを増やして腸を刺激。便秘の解消につながるとのこと。2週間のもち麦生活の結果は、以下の通り。-約44%バクテロイデス菌50.56%→60.69%この結果に、スタジオからも驚きの声が上がりました。気をよくした梅沢さんからは「これ続けたら、内蔵脂肪なんてないぞう(笑)」と軽口も飛び出します。ちなみに倉田さんの体重が減らなかったのは、もち麦の効果が出始めた初期段階で、脂肪がまだ燃える状態に至ってないためであり、これを続けていけば体重減も期待できるとのこと。料理の時間がとれない人には、市販されている「ゆでもち麦パック」を、1日3食料理にかけて食べるだけでもいいそう。あいこさんの相方・ミナコさんで検証してみると、普段の食事(焼き豚と豚骨ラーメン、とんかつと巨大エビフライ2本定食など)は、高カロリー&ものすごい量。それでも、ゆでもち麦パックをかけ食事を続けたところ、2週間で体重が105.9kg→100.2kgに。これには、ゲストの山村紅葉さんも「これならいけます。崖の上(2時間ドラマのロケ)にも持って行けますし」と驚きながらも笑いを誘っていました。発酵素材と発酵食品である「カルピス」がコラボしたドリンクが、9月13日(木)~17日(月・祝)の期間、東京日本橋に登場。いままで味わったことがないおいしさを体験しよう。地元素材と「カルピス」がコラボした3種の「カルピス+発酵BLEND」が登場。「鮒ずし」、沖縄の「もろみ酢」が「カルピス」と新しいおいしさを作り出している。期間中はカルピスの水玉模様の特設キッチンカーが登場し、発酵×発酵のドリンクを数量限定で販売。価格は各500円(税込)。ずし」や「もろみ酢」のほか、角谷文治郎商店の「三河みりん」、沖縄県宗像堂の「天然酵母パン」も購入できる。発酵食品のおいしさをご自宅へテイクアウトしよう。梅沢富美男さんが、楽屋で聞いた面白そうな噂話を、「直接ご本人に聞いてしまおう!」という、MCの特権をいかしたトークバラエティ『梅沢富美男のズバッと聞きます!』。9月5日の放送は、ゲストに、いとうあさこさん、加藤登紀子さん、高橋真麻さん、峰竜太さん、料理研究家の横山タカ子さん、吉村崇さんを迎えてお送りしました。長寿日本一の長野県では、知らない人がいないと言われる料理研究家の横山タカ子さん。そこで番組は横山先生に密着、簡単長寿ごはんのレシピも大公開していただきました。横山先生は、一般的に理想的なバランスといわれる「一汁三菜」に“あるもの”を加えるだけで、長寿ごはんになるといいます。私は、長寿の一汁四菜と呼んでいます」。先生によると「漬物と味噌汁は、高血圧の原因として悪者にされるがそうじゃない。漬物が大事なんです、発酵食だから。植物性の発酵食品なので、これがものすごく大事」と、腸に届きやすく免疫力の向上が期待できる、植物性の発酵食品の重要性を語ります。横山先生は「一晩おくだけで漬物。野菜と調味料さえあれば、誰でも漬物ができるんです」と作り方と、そのポイントまで公開。正しい調味料にこだわる「薬を買って飲むよりも、調味料にお金をかける」という横山先生。塩を買うときは、塩分を体内から排出してくれるカリウムがなるべく多く含まれているものを選ぶといいそう。ちなみに、横山先生は「藻塩」という茶色い塩を使っています。ほかの調味料も、ラベルをチェックし原材料に「大豆」や「さとうきび」など食材だけが書いてあるものを選ぶ。使う野菜は旬のものだけ旬の野菜は栄養価が高く、漬物にすることで1年中その恩恵にあずかれる。普段の料理も「旬しか食べちゃいけない」。調理時間は5分まずは好きな野菜を1.5kgと、塩30gを用意。ざく切りにした野菜に塩をふりかけ、1分ほど揉む。「なかったら、水の入ったペットボトルだとか、お皿を5枚のせてもらうとか」。あとは、このまま一晩寝かすだけ。横山先生は、夏の疲れを取ってくれる野菜のふりかけの作り方も公開。「味噌漬け」を作るといいます。塩をすり込み、30分放置した大根と味噌を用意。「これを拭いて、お味噌、生味噌に突っ込めばいい。それだけでいいんです」と、なんと大根を味噌につけるだけ。これを1日おけば、味噌漬けの出来上がり。そのまま食べるのはもちろん、ご飯や豆腐にかけてもおいしくいただけます。スタジオでご飯にかけて試食してみると、「おいしい~」(加藤登紀子さん)、「香りがいい」(いとうあさこさん)と、一同絶賛。梅沢さんも、吉村崇さんが「MCが、こんな食うことないよ」というほどの食べっぷりで、まさかのおかわり。横山先生も「どうぞどうぞ、食べてください」と笑顔を見せていました。「カルピス」がなんと「八丁味噌」とコラボレーション!伝統と挑戦を感じさせる「カルピス+発酵BLEND三河」が、愛知県岡崎市の「家康公夏まつり」会場にて限定発売される。「カルピス+発酵BLEND」は、発酵食品である「カルピス」と、代表的な発酵食品をブレンドしたオリジナルドリンク。発酵がもたらす“カラダにうれしいチカラ”とともに、発酵+発酵による新たなおいしさを楽しむことができる。三河」は、「カルピス」を通して日本各地の発酵を巡る本年の展開の第一弾コラボレーションとして開発。「カルピス」の甘ずっぱさに、愛知県三河地方の八丁味噌が生みだすコクが加わり、まろやかで芳醇な味わいが楽しめる。味噌樽の重石をイメージしたトッピングのマシュマロなどにより、食感と見た目も楽しいドリンクとなっている。ドリンク購入者には、地元発酵食品の魅力やコラボドリンクの開発ストーリー、レシピなどを紹介したオリジナル冊子を配布するのでお楽しみに。)にて数量限定で発売。ナットウ」を発売するのは、フランス・パリのショコラティエ、ジャン=ポール・エヴァン。以前から発酵食品に興味を持っていたエヴァンがいくつかの納豆を試食して選んだのが、神田・天野屋のドライ納豆。老舗の天野屋は、1846年(弘化3年)創業。日本産の遺伝子組換えでない、無農薬の大豆を使用したこだわりの納豆を製造している。赤い実のフルーツを思わせるコートジボワール、ガーナ産のカカオを使用したタブレットの平らな面に、ドライ納豆を敷き詰めた大胆なタブレットは、甘く優しい口当たりのミルクチョコレートと、塩のアクセントが納豆によく合う。日本で暮らしていたエヴァンならではの大胆で新しい組合せの新作は、完成した時、あまりの美味しさに思わず1枚食べきってしまったというエヴァンのエピソードつき。驚きの美味しさをぜひ味わって頂きたい。ナットウ」は、価格897円(税込)。7月20日(金)~8月31日(金)の期間、全ブティックおよびオンラインブティックで購入可能となっている。乳酸菌などの小さな生き物の生命活動である“発酵”は、おいしさを増したり腸内環境を整えたりするなど、からだに良いものであることがあらためて注目を集めている。その“発酵×発酵”をテーマにしたメニューが「アフタヌーンティー・ティールーム」に登場。好評につき今年も味わえる「カルピス」とのコラボメニューで、ドリンクやフードをおいしく楽しんで。6月28日(木)~8月29日(水)の期間に提供される“発酵”を楽しめるメニューは、キュートなアレンジのものばかり。発酵食品である「カルピス」に同じく発酵食品のなかまであるヨーグルトやクリームチーズをあわせたオリジナルメニューが登場する。ソルティチーズ」890円(税込)は、「カルピス」と「クリームチーズ」の“発酵”の組み合わせ。ソーダ割りした「カルピス」と、「バタフライピー」という酸味を加えると紫色に変化するハーブのティーシロップをミックスさせ、クリームチーズジェラートとソルティチーズクリームをトッピングした涼しげな色のドリンクだ。ヨーグルト」各890円(税込)は、「カルピス」とヨーグルトで作ったラッシーに、「カルピス」のシャーベットをたっぷりのせたフローズンドリンク。フードメニューとして楽しむ“発酵”には、「カルピス」を使ったオリジナルのレッドオニオンピクルスをプラスした食欲そそるカレー2品が登場。レモンのマーマレードが隠し味の「ローストチキンとレモンのクリーミーカレー」1500円(税込)と、トマトベースのスパイシーなキーマカレーに揚げナスをトッピングした「ナスとトマトのキーマカレー」1500円(税込)は、どちらもハーブソルトポテトやレモンバターコーンが添えられている。ハッピークーラーバッグ」2800円(税込)を7月7日(土)より発売。ヨーグルト』(890円)どちらもカルピスシャーベットがたっぷりのったフローズンドリンクです♡期間中は、カルピスを使ったオリジナルの発酵ピクルスが添えられた『ローストチキンとレモンのクリーミーカレー』(1,500円)、『ナスとトマトのキーマカレー』(1,500円)も登場するので、発酵ドリンクと一緒にオーダーしてみてはいかが♪ベイカリー&リビングのコラボも気になるまた「アフタヌーンティー・ティールーム」以外でも「カルピス」コラボアイテムがお目見えします♪「アフタヌーンティー・ベイカリー」には、カルピスバターと練乳で作ったクリーム&ラムレーズンを合わせてサンドした『練乳クリーム&ラムレーズンサンド』(206円)が数量限定で登場!ラム酒のきいた上品なクリームを味わって♡さらに「アフタヌーンティー・リビング」には、「カルピス」とコラボしたアイテムが登場☆今年はこれからの季節に活躍するアウトドア・ビーチアイテムもお目見えしますよ♪カルピスコラボアイテムは6月28日(木)から8月29日(水)までの販売予定ですが、数量限定なので気になる人は早めにチェックした方が良さそうです♪※店舗により価格が異なります。一部取り扱いのない店舗があります。ナットウ」を発表しました!ジャン=ポール・エヴァンの新作は納豆チョコ!?日本の国民食‟納豆”を起用したこの大胆なアプローチは、エヴァン氏が以前から発酵食品に興味を持っていたことから生まれたアイデアだとか。神田の老舗「天野屋」のドライ納豆を使用新作タブレットに使用されているのは、神田・天野屋のドライ納豆。天野屋は、日本産の遺伝子組換えでない無農薬の大豆を使用したこだわりの納豆を製造している、1846年(弘化3年)創業の老舗です。セル(塩の花)を加えた、キャラメル風味のミルクチョコレートに合うはず」と確信したそう。甘く優しい口当たりのミルクチョコレートに塩をアクセント加えた同商品は、赤い実のフルーツを思わせるコートジボワール、ガーナ産のカカオを使用したタブレットの平らな面に、ドライ納豆を敷き詰めています。全国の店舗またはオンラインブティックで購入可能!ハーフサイズの価格は897円(税込)で、7月20日(金)から8月31日(金)まで、ジャン=ポール・エヴァン全ブティックおよびオンラインブティックにて販売されます。飲むヨーグルトが自動で調理できる「ヨーグルトメーカー」がアイリスオーヤマより登場!近年、様々な効果が得られることから注目を集めるヨーグルト。中でもドリンクタイプのヨーグルトはその手軽さが人気だ。アイリスオーヤマは今回、温度と時間を細かく制御し最適な環境で発酵をコントロールすることにより、飲むヨーグルトの調理を実現。飲むヨーグルトの他に甘酒や塩麹など全5種類(プレーンヨーグルト・カスピ海ヨーグルト・甘酒・塩麹・飲むヨーグルト)の発酵食品をボタン一つで設定し調理できる機能を追加。自動メニュー搭載により自分で温度と時間を設定する必要が無いため、簡単に調理が可能。おこのみ設定機能により温度と時間を自分で設定もできるため、とろみの強弱を自分好みに調整することもできるスグレモノだ。フルーツビネガー、塩レモンなど、さまざまなアレンジメニューにもチャレンジ可能となっている。「ヨーグルトメーカー」は、価格5980円(税抜)。12月23日(土)より。全国の家電量販店、ホームセンターなどで発売。昨今、食を通した美容意識の高まりや健康志向の高まりを受け、空前の“発酵”ブーム!発酵マニアから、ぬか漬けに挑戦したいが最初の一歩が踏み出せない人まで、“食べて、学べる”発酵の魅力満載のイベント「発酵ナイト」が開催される。(特許出願2014-088640)を開発したCOBOの植田夏雄社長をゲストに迎え、自然発酵乳酸菌や「ぬか」を使った発酵メニューを食べて、先人が育ててきた菌とともに生きる伝統的な食と暮らし方への理解を深めるもの。シードル」やビオワインなどドリンクとのマリアージュも堪能できる。植物性乳酸菌の基礎知識やぬか床の使い方入門講座も同時に開催。開催日時は5月27日(土)18時30分~20時30分(18時受付開始)、場所は『大地を守るDining』(丸の内iiyo内)、参加費は5000円(税込)となっている。詳細は大地を守る会のホームページをチェックして!申込締切は5月25日(木)[※応募多数の場合抽選]となっているので、気になる人はお早めに。