Mukimo主にキクユ族などバンツー系が食べるケニア料理です。マッシユポテトに、メイズ(甘くない白い粒の大きなトウモロコシ)、グリーンピース、かぼちゃの葉を混ぜたものです。「イリオ(irio)」や「キエニェジ(kienyeji)」とも呼ばれています。栄養価アップのため、かぼちゃの葉を使いました。この葉っぱは、料理する前にくりぬいてとっておいた種を、駐車場の空き地にポイしたらぐんぐん育ったものです。前にたくさん茹でて冷凍しておいたマハラグエ(金時豆)も加えて、本場っぽく作りました。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。