一緒に帰る恵氏に相談したくらい。笑そんな店主の想定を超える行動力のかずこさん。マーノにインターンに入ってもらうことにしました。-かずこ三重県伊勢市生まれ、東京都中野区育ち生粋の都会っ子。ガールスカウトで鍛えた経験があるので、ある程度いけます。新宿で毎日変わるバンズのハンバーガーを出すお店、そんな大変な事をしてしまう。ma-noとの出会い。丹波に来ないと出来ない事を体験したいと思っています。残り数日ですが、宜しくお願いします。新宿にバーガーを食べに来たのに、丹波でそのバンズを一緒に作る。板金屋さんで研磨する。ジビエが好きで、新宿髙島屋のポスターを見て、ジビエバーガーを食べに来たかずこさん。それがなぜか、その食べたバンズを一緒に仕込んだり、ハンバーガーを焼く特注鉄板を作ったり。「人生ってわからないな」ということ。動くだけで、人生が変わる。「面白くなる」のは間違いない気がする。丹波は26日まで、27日はコーヒーの展示会まで連れて行ってインターンは終わり。かずこさんに会いにma-noにいらしてください!パン屋の本気がやばい。馬場flat中島シェフが試作のパンを送ってくれたので、早速。これこのままで充分過ぎるやつをバーガー用に改良を加えてくれている感じ。東京のパン職人が、なかじのバンズは人気があるよ!と言ってたのが良く分かる。ドイツマイスターの日高シェフらしいバンズ。ブレッツェルかのような印象もあるバンズは、肉とバンズの歯切れのバランスが抜群。らしさを出せる「技術と知識と経験」が職人としてかっこいい。ゴマをふんだんに使ったバンズは、軽めで肉が肉肉しく感じることができるバンズ。ゴマの風味が、トマト味噌ソースと相まっていい感じ。数々のバンズで準備できています。熱さが気持ちいいのです。毎日食べるツワモノとかいればいいのにな。笑ついに13日からですので、ぜひ新宿高島屋11階までいらしてください。バンズコラボスケジュール。