良質な珈琲を自家焙煎技術でさらに美味しく。矢上珈琲の杜のコーヒー豆は全てスペシャリティ豆です。レギュラー豆は取り扱いません。一般の老若男女の皆様が美味しくいただけるように「高品質の珈琲豆だけ」を厳選して美味しさと安全・安心をお届けします。スペシャリティ珈琲豆って何?高品質で味の評価が85点以上とされています。これは珈琲全体の生産量の一割程度しかありません。一般のコーヒー豆は日本で言うと農協のようなところに集められて大まかに分別(珈琲豆の大きさや種別・品質)されます。スペシャリティ珈琲豆は農園ごとに管理されて、トレーサビリティも大半がしっかりしています。当然ながら、高値で取引されます。高額なものはオークションなどで希少価値的な価格が付いたりもしています。大量生産出来ないスペシャリティ珈琲の焙煎。最終的に味を決めるのは焙煎技術です。焙煎とは生の豆を焼く作業のこと。一般的なレギュラー珈琲は、一定の火力や時間で一度に大量の焙煎が可能です。自家焙煎ならではのスペシャリティ珈琲でもっと美味しい、至福の時をどうぞお愉しみ下さい。