田中こんにちは!スタッフ田中です。「一年中楽しめる”自家製シロップと果実酒”」を2日間でお送りします。今年、夏がはじまる前の6月に梅酒づくりを特集したところ、大変ご好評をいただきました。ありがとうございました!「今年こそは!」と思っていながらなかなかできずにいた季節の”家しごと”。お客さまから「今年はチャレンジできた!」という声を聞き、とっても嬉しかったです。一年を通して楽しめる、”自家製”の飲み物づくり1つできることが増えると、もう1つ、、とチャレンジしたくなってしまいますよね。梅は夏限定でしたが、キッチンに漬けた瓶が並ぶワクワク感は一年中味わっていたいな〜なんて思ってしまいませんか。料理家のフルタヨウコさんです。「砂糖漬けにしたりレモンピールなどを作って楽しんでいます!」とレモンは身近なフルーツのよう。そんなわけで”レモン”を使ったシロップと果実酒になりました!今回使ったのは、秋から年内にかけてが旬の「青レモン」です。爽やかな香りと瑞々しさがキッチン中に漂っていましたよ〜。800g(※2017年4月追記:皮ごと使う場合でも安心なように、ノーワックスの国産レモンをおすすめします。800g(砂糖の内訳はグラニュー糖とハチミツ。640g、ハチミツ160g)今回はコクのある甘みをつけるためハチミツをブレンドしてみました。手にもったときにずっしりと重みを感じ皮にハリや弾力を感じるものが新鮮だそう。ヘタの部分の色が薄い方が良いそうです。選ぶときに注意して見てみてくださいね。・密封瓶(瓶は、蓋がしっかり閉まり密閉性の高いものがおすすめです)【密封瓶を消毒しておくこと】シロップやお酒を漬ける前には下記のようにアルコール消毒をすることをおすすめします。ゴム手袋をはめて、シュッシュとまんべんなく吹き付けてください。次にキッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。(※瓶が耐熱ガラスではないため、熱湯での煮沸消毒はおすすめできません。下記のようにお酒を使って消毒をしても大丈夫だそうです!※消毒方法に関しまして、2015年2月2日にアルコール消毒をおすすめする内容へ変更しました。※詳しくは下をご覧ください。瓶にレモンとグラニュー糖を交互に入れる。