小江戸鏡山酒造(株)が埼玉生まれの酒造好適米「さけ武蔵」を原料に仕込んだ大吟醸「斗瓶取り雫酒」が、107回目を迎えた歴史ある全国新酒鑑評会で初の金賞を獲得しました。この快挙に同酒造や酒米生産者など関係者は喜びに沸いています。酒造りは従来、現場の職人の経験と勘に頼った作業がメインでしたが、平成27年に杜氏(とうじ)や生産者が酒米の田植えから稲刈りまで行い、データを収集しタンパク含有などの数値化を図りました。平成29年には、小江戸鏡山酒造(株)や酒米生産者、JAが『JAいるま野さけ武蔵生産者組合』を立ち上げ、更なる連携強化と品質向上を目指しています。「自分たちで育てた酒米を、地元蔵元が仕込んで鑑評会で金賞を獲得する。こんなうれしいことはない。生産者や杜氏(とうじ)の熱い想いが詰まった「斗瓶取り雫酒」を堪能ください。