小宮山雄飛1234次のページ1234次へ夏の料理といえばカレー。男が好きな料理といえばカレー。男が作る料理の代表といえばカレー。そこで、本格的なカレーを学ぶため、レシピ本「旨い!家カレー」(朝日新聞出版)を執筆するほか、業界内でもカレーマニアとして知られるホフディランの小宮山雄飛を案内人に迎えて、カレーの魅力と夏におすすめのアイデアカレーについて話を聞いた。この夏はカレーをさらにエンジョイしよう。小宮山雄飛1973年、東京・原宿生まれ。1996年「ホフディラン」のボーカル&キーボードとしてデビュー。近年は子ども番組へ楽曲提供も行う。食べ歩きやカレーづくりにあくなき情熱を注いでおり、“音楽業界のグルメ番長”の異名を持つ。Eテレ『やさいの時間』にもカレーの講師として出演中。カレーにハマったきっかけ「高校生くらいかな。高田馬場で今はなき「夢眠(ムーミン)」っていうお店のカレーを食べたのがきっかけでした。...というのも、じつは我が家はカレーが食卓に出てこない家だったんです。母は極めてナチュラル志向の人で、市販のできあいのものは使わないというポリシーでね。スパイスを調合して一からカレーを作ることもできないので...。我が家ではカレーが食べられなかった。いうことで、スパイスを利かせた本格的なカレーのおいしさは衝撃的で、夢中になりました。作るようになったのは、雑誌『dancyu』の企画で、スパイスの伝道師・渡邊玲さんにカレー作りを習ったこと。それからは、カレーは「好物」から、「趣味」、そして「ライフワーク」になったんです」カレーの魅力は「みんなで楽しめる」こと「ミュージシャンはカレーが好きな人が多いんです。カレー部としていくつかの団体がしのぎをけずってます(笑)。囲むようなかたちでスタートした会です。お酒を飲むのが楽しいのと同じで、カレーも集まって食べるのが楽しいんですよね。カレーをきっかけにみんなで集まってワイワイやろうよって。楽しんでいる人も多いと思います。あと、ゴスペラーズの黒沢さんは、作るほうも食べるほうもほんとに詳しい。タブラ奏者のU-zhaan(ユザーン)はインド人みたいなカレーとの関わり方をしてますね。実際に6年位インドに住んでたのかな。日本人にとってカレーは国民食ともいえる、人気の料理。カレー部なるものが存在するのは、みんながカレーを好きな証だ。カレーはひとりでも、みんなとでも楽しめるひとつのツールでもある。カレーの魅力は「自由であること」。アレンジは無限大!「世の男性にぜひ知ってほしい。カレー作りはすごくシンプルで簡単です。一回覚えてしまえば、あとは組み合わせを変えているだけなんです。違うカレー料理に見えても、多くのメニューは同じ作り方でイケます。アレンジも簡単ということですね。小宮山は自身の経験から、市販のカレールウを使わずに、調合した「スパイス」か「カレー粉(市販品)」にこだわる。カレー粉は脂分や小麦を使って固形化したカレールウとは異なり、スパイスを独自調合したもの。カレー粉を使えば本格的なスパイスカレーをもっと気軽に、かつヘルシーに作ることができるという。具を入れて煮込む「この作り方を覚えてしまうと、あとは足し算。「4」で肉をエビにしてみようとか、もうちょっと辛くしたいからペッパー追加しようとか、香ばしくしたいからニンニクを増やそう、そんな風に自由にアレンジしてください。トマトを入れるのはインドカレーの基本。酸味、うま味がスパイスやカレー粉と合わさって味に深みが出ます。「夏の夜が好き」ファッション誌からCM、ドラマ・映画へと、活躍の場を広げてきた長谷川京子。自身も夏生まれであり、NHKの主演ドラマ『ふれなばおちん』でも夏生まれの主婦・上条夏役を演じる。〜そそぎ方で変わるビールの味〜依然続くクラフトビールブーム。これから夏に向けてどんどん盛り上がりを見せるビールのハイシーズンに先駆けて、知っておけばもっとおいしく飲める方法をブリュワーに聞いた。マンスリーテーマに沿った作品を紹介する連載カルチャーコラム。今月のテーマは、夏本番に先駆けて「夏が楽しみになる作品」を案内人の方々から推薦いただいた。男なら一度はしてみたい、気ままな冒険旅。気になる街でぶらりと降りる気軽さや、どんな街に行き着くかわからないワクワク感。海の上の閉ざされた空間。遮断されているがゆえに、独自の文化や自然が残されている“離島”。狭い中に山や森、川や海が凝縮され、多様な自然を一度に愉しむことができる。男にとって魅力的な旅とは、気楽で、身軽で、思いつくままに行動し、かつ好奇心を刺激してくれるもの。大切な人と一緒に極上の旅をして、相手の喜ぶ顔を見るのもいい。ME、オリコンNewS株式会社、またはニュース提供者に帰属していますので、無断で番組でのご使用、Webサイト(PC、モバイル、ブログ等)や雑誌等で掲載するといった行為は固く禁じております。メディア機能の提供、広告の表示回数やクリック数の測定を行っています。メディアや広告配信、データ解析の各パートナーに提供しています。各パートナーは、この情報とユーザーが各パートナーに提供した他の情報や、ユーザーが各パートナーのサービスを使用したときに収集した他の情報を組み合わせて使用することがあります。スマートフォン版に切り替えを。