Vol.2」1月16日開催キュレーター・浜田岳文氏のもと、年間200食以上牛肉を食べる和牛のスペシャリストであり「肉バカ。小池克臣氏とのTRUNK(KITCHEN)のコラボレーションによるダイニングイベントのVol.2を開催いたします。2回目となる今回は、幻の牛肉として呼び声の高い福永喜三郎商店の近江牛を使用。長年信頼を築いてきた飲食店のみにしか卸さない、この和牛を都内のレストランで提供するのは、本イベントが初めてとなります。甘みがありながらもあっさりとしているサシや和牛本来の旨みを堪能していただけるように、前菜からメインまで様々な部位に適した調理法で、全6品のコースをご用意いたします。メインには肉を知り尽くした小池氏自ら調理する「サーロインとハラミの炭火焼」をお楽しみ頂けます。◼当日は時間厳守にてお越しください。◼ペアリングドリンクについて:ノンアルコールをご希望の方は店舗までお問い合わせください。:予約完了後のキャンセルは一切受け付けておりません。※当日不参加の場合でも返金はいたしかねます。:特別コースのため、アレルギーの対応はいたしかねます。:当日のお席は相席になる可能性もございます。横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。まで踏み込んだ研究を続ける肉の求道者。年間200食にも及ぶ肉食についての詳細な記録を公開中。昭和40年頃に山を切り開き開設した牧場では、純血の但馬牛を肥育している。通常の肥育期間よりも約1年長く、じっくりと肥育された但馬牛は無理にサシを入れるような飼い方ではなく、純粋に味の良さだけを追い求められている。経済効率を追いかけていない、唯一無二の牛肉が今も生産されている。浜田岳文1974年兵庫県生まれ。経て、(株)アクセス・オール・エリアを設立。エンタテインメント・食・旅に関連する事業のアドバイザーを務めている。世界約110カ国・地域を踏破し、2017年度「世界のベストレストラン50」全50軒を食べ歩く。Restaurants」投票者ランキング世界第2位。グルメサイト「食べログ」のグルメ著名人、グルメキュレーションサービス「テリヤキ」のキュレーターを務める他、国内外のメディアで食や旅に関する情報を発信中。国内外のトップシェフとの交流を活かし、食のイベントのプロデュースも行っている。Reserved.このサイトはスマートフォンの画面を立ててご覧ください。CLOSECLOSETRUNK(HOTEL)現在、システム変更に伴い、サービスをご利用になれません。ご予約に関しましては、以下の電話番号またはメールアドレスまでご連絡ください。電話番号:03-5766-3210メールアドレス:stay.res@trunk-hotel.comご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。P.M.)毎月第3月曜日は、定休日とさせていただきます。11:00)ご予約はお電話にて承っております。at※混雑時2時間制とさせて頂きます。reservation。