照る葉の森からスマートフォン用の表示で見る照る葉の森から旅や日常での出会いを、スケッチするように綴ります。それは絵であり人であり、etc・・・。その時々で心に残った事を、私の一枚として切り取ります。グルメ海苔は、栄養面でかなりの優れもので、ビタミンなどはD以外全て含有しているという。海苔博士と呼ばれる大房剛さんが、NHKFM(2/5)で話されていた。それを聞いた司会者の、"サプリメントを摂るより、毎日2、3枚海苔を食べた方が良さそうですね"の言葉にもっともだと頷く。ちなみに、初摘みの海苔にはタンパク質が50%も含まれていると知り、これまた驚いた。2番摘み、3番摘みと採取を重ねるごとにタンパク質の含有率は減ってゆき、その代わり食物繊維が増えるそうだ。産地がどこであれ初摘みは高価だが、4番摘みくらいまでになると価格もだいぶ下がるという。硬くはなるが、タンパク質よりは食物繊維を期待する向きには、手頃な価格の海苔で十分だ。安い海苔だって、美味しく食べることができる。その秘訣は、ご飯に押し付けてしばらく置くことだ。おにぎりなら、海苔を巻いてしばらく経ってから食べる。朝作った海苔弁を、お昼に食べるというのは理にかなっているらしい。コンビニおにぎりの大半が、食べる直前にパリパリした海苔を自分で巻く方式だが、家庭で作るおにぎりは、今でもコンビニでいうところの直巻きが主流だろう。安い海苔でも、こうすれば美味しく頂けるのだから、あえて海苔とご飯を分ける必要もないのにと思うが、これは個人の好みの問題で、店頭で選ぶ人はパリパリ派が多いのだろう。ちなみに私は、ペッタリ隈なく巻いた、たどんのようなおにぎりが好きだ。中学生の頃だったか、湿った海苔の食感が嫌なので、海苔弁は嫌いという同級生にびっくりしたことがある。ご飯の上にオカカと醤油に海苔、更にご飯、オカカ、醤油に海苔という二段重ねは大好きで、相当偏食だった私が食べられる物の一つであった。ところで、海苔の胞子が貝殻に潜って夏を過ごすのを発見したのは、イギリスの海藻学者キャサリーン・ドゥルさんだという。そのおかげで、日本のあちこちで海苔の養殖が可能になったそうだ。海苔がそんなに栄養価が高い食物とは、まったく意外であった。大量に食べなければ、栄養的効果は得られないだろうと考えていたが、大間違いであった。1日、2、3枚なら、飽きることなく食べられる。米の消費量が落ち込んでいる昨今、全国で海苔がどのくらい食べられているのか、ちょっと気になるところではある。03:32今さらながら海苔の栄養価にビックリ!Tweet広告を非表示にする関連記事2016-10-07自分の目的に向かって真っしぐらー先ずはその徹底した資金作りに脱帽!NHKの地球ラジオという番組に、「旅人は見た」というコーナーが...2016-04-275年前購入の非常用を食べて次を準備わかめご飯五目ご飯裏面戻す前のα米5年前に買った非常食の賞味...2015-10-23食べる量は自分に必要なだけ私のお弁当は、量が少ない。»プロフィールid:teruhanomori旅や日常での出会いを、スケッチするように綴ります。それは絵であり人であり、etc・・・。その時々で心に残った事を、私の一枚として切り取ります。(5)はてなブログをはじめよう!teruhanomoriさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。