牛肉は冷蔵庫から出して、30分以上常温に置いておきます。フライパンに油を熱し、中火~強火で肉の表面を焼きつけます。鍋に「黄金の味」と白ワインを入れて火にかけ、沸騰したら(1)を入れ、落とし蓋をして途中返しながら弱火で3~4分煮ます。火を止めて粗熱をとり、鍋ごと冷蔵庫で保存します。鍋に[ソース]の材料を入れて軽く煮詰め、コーンスターチでとろみをつけます。(3)の肉を食べやすい厚さに切り、(4)の[ソース]をかけて、出来あがりです。※お好みでクレソンやミニトマトを添えてお召しあがりください。調理時間20分+エネルギー418kcal塩分:2.6gたんぱく質:30.8g※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。煮汁を60%摂取として算出しています。冬に食べたくなる鍋レシピを紹介。