竹の子は1cmの厚さのいちょう切りにしてから、水洗いして、水けをきる。いかはワタを除いて、胴は1cmの輪切り、足は食べよく切る。鶏肉は一口大に切り、塩小さじ1/2をまぶす。鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくりと炒める。よい香りがしてきたら小麦粉、カレー粉を加えて小麦粉にしっかり火が通るまで、弱火で1〜2分炒める。分量の水を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜて溶きのばしていく。※水を一気に加えるとダマになりやすいので、1/2カップくらい加えては混ぜる。水を全部混ぜたら、固形スープの素、竹の子を加えて弱火で20分ほど煮込む。フツフツしているところに鶏肉を加えて煮込み、鶏肉に火が通ったら、最後にいかを加える。塩で味を調え、いかの色がかわったら、ごく弱火にする。生クリームを加えて混ぜ、すぐに火を止める。器に温かいご飯を盛り付けてカレー粉(分量外)を振り、�Gのカレーをかけて、パセリを散らす。料理メモ市販のカレールウは使わずカレー粉一本勝負。ご飯、パン、どちらにも合うカレーです。