おいしいお店が増えたらお好み焼きを食べる人がどんどん増える。店ができても、食べる人がどんどん増えてくれたら商売は繁盛する。若竹お好み焼き教室の誕生です。頑固に関西風のお好み焼きの焼き方を教え続けてきましたら、「おもしろい教室がある」ということで、テレビやラジオ、雑誌の取材が次々ときました。当時、創業者が大阪中のお好み焼き屋さんを食べ歩いて作り上げたレシピで指導した卒業生のお店のお好み焼きがおいしかったもので、噂が噂を呼んで北は北海道から南は九州、沖縄まで、日本全国の都道府県から皆さんわざわざ大阪まで若竹のお好み焼の味を習いに来られたのです。いまや学園を卒業した人は6,000人。若竹の味で開業された人は日本全国に4,000軒。シンガポールや台湾などの海外にも出店されています。40年前、創業者が考えた「おいしいお店が増えたら、お好み焼きを食べる人ももっと増える」は今、そのとおりになってきています。今の粉もんブームの隠れた火付け役だったのだなと思います。「にっぽんお好み焼協会」は本場関西のお好み焼きを広めようという思いに、ご賛同してくださった方々が中心となり結成されました。にっぽんお好み焼協会では、関西風お好み焼で活躍しているお店の方や、関西のお好み焼きのことを熱く語ってくださる方々のご協力をお願いしております。