読者にとって好き嫌いを測るのに都合のよいところがある。事件に引きこまれてゆく。オセロ好きのバーテンダー、地元のやくざ、おでん屋の親父と古くからの人間とゲームセンターにたむろする高校生など現代風俗を交差させながら「俺」はススキノの夜を歩きまわる。それにしても「俺」は良く飲む。小説で酒が出てくると要注意である。国語の授業で読解力を試すわけではないが、何処でどういう酒をどう飲むかでその場面や登場人物の状況がはっきりする。作者も計算済みの酒である。夜景の見えるバーではジャック・ダニエルズを12オンスタンブラーで飲む。謎の女性には、ホワイト・レディー。東さん、ちょっと飲みすぎじゃありません?ススキノに詳しいわけではない。札幌は私のフィールドではないが、かと言って全く分からないわけでもない。アスファルトに積もる雪も北海道弁も懐かしい。温かいハードボイルドを楽しませていただくこととしよう。0Pagetopカンブリア探訪お元気ですか?雨の日曜日。静かな時間を過ごしています。朝から見ている録りためたTV番組の中に「カンブリア宮殿」というのがあります。作家の村上龍と小池栄子が司会役をしながら、様々な企業経営者の姿を紹介する番組。ユニークな経営者とその企業の様子から色々なことを考えさせられる面白い番組です。時計の修理を1人で切り盛りする、瀬戸内海の新光時計店の松浦敬一さんなどローカルな企業や職人さんも登場します。この、カンブリア宮殿。私たちに身近な企業もひんぱんに登場します。ユニクロの会長柳井正さんはその筆頭。番組で言っていることを頭に置きながらお店を覗き、商品の様子、店員の姿を観察するのは楽しいものです。食いしん坊の私が最近やっているのが、外食店を訪ねること。私は基本的にチェーン展開している外食店、ファミリーレストランには入りません。集中調理され、真空パックされた食材が温めただけで出されるお店ではブロイラーになった気分になるだけです。カンブリア宮殿で取り上げられる外食店の創業者や経営者はとても素晴らしい事をおっしゃっています。餃子の王将では、やんちゃな若者を鍛え上げ、責任と自信を持って店舗を経営する。カレーのCOCO壱番屋では、夫婦協力して店を経営する。回転すしのくら鮨さんでは食材にこだわっていることを語っていました。自分の目と舌で確かめに行きたくなってしまうのです。二度と行かないでしょう。家の近くのバイパス沿いにあるお店は、週末や休日ともなると店の外にまで人が並んで繁盛しています。餃子の王将さんも、最近同じバイパス沿いに出来ました。私は東京で働き始めた頃、アパートに帰る夜中にかろうじて開いているお店がそこだけだったので、何度か入った事がありました。パートナーさんが試してみたいというので行ってみることに。新規開店ということもあってか、駐車場は満杯。人が外にあふれています。元気のいいお店であることは間違いがありません。餃子は家で作った方が美味しいし、他も塩味が濃くて素材の味は隠れています。パートナーさんは、夫婦で協力して経営をするという姿勢に興味を持って「行ってみいたい」と言います。以前、COCO壱番屋さんの株を購入することを勧められたことがあったのも行きたい理由の一つでしょう。カンブリア宮殿では、美味しいカレーだと紹介しています。しても家の前を走るバイパス沿いに新規オープン。実は、このバイパスの下り線は外食店が軒を連ねているのです。私は焼いたチキンがのったカレー、辛さを増したら追加料金をとられ720円。粉っぽい辛さが口に違和感を持ちます。パートナーさんはどんな感想を持ったのでしょう。数日たった車の中で、「ふつうのカレーだったね」とぽつり。この数日の間は何を意味しているのでしょうね。今日見たカンブリア宮殿。「物語コーポレーション」という愛知県の豊橋から出発した外食チェーン店を紹介していました。ラーメンや焼き肉を中心とし、170店舗を展開する企業です。従業員1人1人の能力を引き出す事を重視しています。1人1人がモチベーションをあげ、自ら能力を高めて行けば企業が伸びると弁が熱い。普段ラーメンは食べませんが、どんなお店だろうと興味を持ったので、ネットでお店を調べると車で行ける距離のところにあります。午前中のお買いものの帰りに寄ることにしました。丸源という名のお店です。左から、肉そば、塩ラーメン、餃子を頼んでみました。肉そばは豚ばら肉が入って甘い油の薫りがします。塩ラーメンはたっぷりと海苔が入ってスープに磯の香りを移してこれも面白い。餃子は全く駄目でした。店員さんは、確かに活き活きと動き回って1人1人が気配りをしているのを感じます。テーブルのかたずけ、お客様の案内、オーダーときびきびとした動きが店内のあちらこちらで見られます。レジの女性の胸には「笑顔検定1級」だったかな?そんなプレートがついています。肉そば682円、塩ラーメンは714円のお値段はラーメン屋さんとしては普通でしょうか。美味しいかなと思ったのは最初の1口ぐらい。「また行く?」って聞かれたら、「行かない」と答えるでしょう。その程度のラーメンです。味というより、料理に感動が無い。パートナーさんは、値段が外税表記になっているのにも不満でした。企業経営者の理念や手法を学び、参考にするには良い番組です。経営者の言葉とは違ったものを多々感じることになります。外食店の場合はどうしても難しいでしょうね。カンブリア宮殿で、どこか超一級のシェフが率いるレストラン経営を紹介したら満足できるのでしょうか?オーナーシェフのレストラン経営って難しいですからね。諦めず、期待しながら見続けることとしましょう。←プチっと応援よろしくお願いいたします。この暑さはちょっとこたえます。午前中は道場の月例会。8月に行われる県の支部対抗戦の選手選考を兼ねています。いつものように土曜日は朝早くから録りためたビデオを見て眠たいのですが、朝食後そそくさとお出かけ。(そちらのお話は「杣人の弓道」で)家に帰って来て「お昼どうするの」って聞いたら、パートナーさんが、「キッチンに来て」ってなにやら楽しそうです。食パン焼いて、ピザ生地も下焼きをしています。先日当地のローカル局で地元のシェフが紹介していた料理。クミンを油で薫り出しし、豚肉を炒め、お野菜を入れ煮込みます。ケチャップと小さじ1のカレー粉も加え、ことことことこと。オクラやズッキーニを入れてもいいのですが、今日は有るものでお手軽料理。お味はGood!煮込み料理の得意なパートナーさん。テレビを見て作りたいとうずうずしてたのですね。こちらは、自家製ピクルス。胡瓜、人参、パプリカに大根まで作っちゃいました。パートナーさん曰く、ホテルオークラのレシピで作ったのだそうです。ワインビネガーを切らしていたので、京都の船山千鳥酢を使用。あぁ、なんてマイルドなピクルスでしょう。我が家ではお酢と言えば船山千鳥酢です。以前、京都に弓を引きに行った際、お散歩しながら千鳥酢さんに行って一升瓶で買い求めましたが、もうそれも無くなってしまいました。胸をなでおろしているとこです。「京都行きたい!」って。美味しいものの為です。京都までおでかけしましょうかね。舞妓さん眺めながら、小豆をいただくのもいいかもしれません。←プチっと応援よろしくお願いいたします。0Pagetop命を読むお元気ですか?当地は朝から蒸し暑い陽気。手に職を持った人は凄い!って感心しきりです。金槌や電動のこぎりの音と一緒に大工さんの声も聞こえてくるのですが、これが、気持良い。現場のリーダーさんとちょっと後輩さんのやりとりが良いのです。リーダーさんはてきぱきと指示を出し、時には教えながらそれぞれの仕事をこなしています。時々親方が来るのですが、大きな声で挨拶をしながら作業の確認をしています。どんな仕事でも、働く姿を真近に見られるのは楽しく勉強になります。先日から、『露の身ながら』という本を読んでいます。免疫学者の多田富雄氏と遺伝学者の柳沢桂子氏の往復書簡という形をとった本。商品詳細を見る多田富雄氏は国際的に活躍する学者でありながら、能にも造詣が深く自身新作の能を書いては上演するなど、非常に才能豊かな学者です。2001年に脳梗塞で倒れられ、リハビリを続けていましたが今年の4月に亡くなられました。私は先生の免疫学はもちろん、医学や科学の分野は全くの門外漢ですので、NHKのニュースで先生の名前を聞くまで全く存知あげなかったのですがそのわずかなニュースで猛烈に興味を持ちました。ニュースでは、多田先生が脳梗塞で不自由になった体で、かろうじて動く左手を使いパソコンに一字一字打ちこみ文章を書く姿、ご自身のリハビリを通じて、現在の福祉制度の根本的問題点への警鐘。ブッシュ政権が対テロ政策を激化していく事に対してご自身の専門の免疫学の立場から明確に間違っていると指摘したことなどが伝えられていました。中で、患者が病院をたらい回しにされたりリハビリを打ち切られたりする現実は多くの患者と家族を当惑させています。医療の現場に携わる方、医者をはじめリハビリに携わる方なども理不尽と思いながらも言葉を失い、気力を失っています。入院治療やリハビリを打ち切らざるを得ないため、心無い態度をとる医療従事者たち。「これ以上やっても直らないから」と自分の仕事を否定する言葉を言いながら患者を追いだす病院。「リハビリは生きる希望」「弱者の生存権を奪うな」と訴えてこられました。そのような理不尽な医療福祉制度が誕生したのかという恐ろしい利権社会の現実を説き、署名活動などを通して政府に訴えていました。多田先生は、テロリストに排除の論理をもって掃討しようとするブッシュ大統領の政策に対しても免疫学の立場から明確に間違いであると主張します。異なる思想文化を排除することは間違いで、決して解決にはならないことを追い詰められた人々は逆に抗体をつくり姿を変えて生き残り抵抗を続けることを教えてくださいます。フランス文学者渡辺一夫氏の論考に「寛容は自らを守るために不寛容に対して不寛容になるべきか」というのがあります。渡辺氏は森の中を彷徨いときには命の危険を感じながらも、寛容は不寛容に対して不寛容であることは出来ず、見守るしかないと結論します。いかがでしょう、渡辺一夫先生の論じるヒューマニズムは多田富雄先生の免疫学の立場らから見た世界観にも通じていると感じます。柳沢桂子先生は多田先生より少し前に存じ上げていました。NHKの番組で、科学者の感性で『般若心経』を読み解かれた本を書かれたのが紹介されていたのです。商品詳細を見る遺伝学者として活躍していた柳沢先生は30歳の時に原因不明の病気で寝たきりの生活になります。医師から心因性のものだと本人のせいにされ、二重の苦しみを味わうことに。同じ科学者としてどれほどか悔しい思いをされたことでしょう。医者の心無い言葉に苦しむ患者の話はよく聞くことです。哀しく、恥ずかしい現実です。ここにも日本の医療・医師教育の問題点があります。シャイ・ドレーガー症候群という難病と闘いながら生きる。研究の夢を断たれた苦しみはいかほどでしょう。『生きて死ぬ知恵』という本は、透徹した思考と感覚から絞り出されるようにして生まれた本です。般若心経を解説し現代語に訳した本は沢山あります。柳沢先生のこの本は科学者らいし訳で非常に面白く「無」の理解が秀逸です。私はニュートリノをイメージしながら読ませていただきました。柳沢桂子先生の素晴らし「般若心経」です。お二人の往復書簡『露の身ながら』。自由ではないお体ともどかしくつらい闘病をしながらの交流対話です。専門の生命科学のお話もありますが、さすがに優れた学者の言葉は私のような専門外の者にも分かりやすい。お二人の病気や介護の話とともに、音楽や能のお話、クローンに警戒する生命倫理のお話など多岐にわたっています。脳梗塞に倒れ半身麻痺になった多田先生。難病に侵されベッドでの生活を余儀なくされた柳沢先生。お二人の好奇心とバイタリティあふれる姿に満ちている本です。お二人の命の声を聞く本です。多田先生のご冥福と柳沢先生のご活躍をお祈りいたします。柳沢桂子先生のHPがございます。