後片付け中に子供達に話を聞くと、「母ちゃんのつくるのより、ウマイ!」などとお母さんを困らせる発言が飛び出し爆笑でしたが、お母さんからも「ダシを取るのは普段やらないけど、こんなに美味しくできるなんてとても勉強になりました。」など、うれしい感想も頂けました。とあるお父さんからは、「普段家事なんてしません。今日も知らないうちに嫁が申し込んでいて・・・。楽しかったし、美味しかったなぁ。家事はやらないと思うけど、嫁と子供の笑顔が心に残りました。」ってそっと話をしてくれました。ママ愛の皆様も、料理を通じてこの様な感動が広がるのを期待しているのではないでしょうか。小生といたしましても、食品メーカーとしてこの様な感動の縁の下の力持ちになれればと考えております。最後になりましたが、この場をお借りいたしまして、今回の料理教室を取り仕切って頂いたママ愛の皆様、おいしい味噌のお話をして頂きました新庄みそ様、だんごのウンチクを教えて頂きました上万様には、心より感謝申しあげます。次回はどこで・・・・。美味しいものには福来る。コメントを受け付けていません。久々のマルカイ通信の更新です。いやはや、管理人の意志の弱さが、ここまでマルカイ通信の放置に至ってしまい、情報発信という本来の趣旨から相当かけ離れてしまっておりましたことをまずは深くお詫び申し上げます。パソコンを触るのがとても苦手という超アナログ人間であることには薄々気づいていたものの、パソコンは文書などを作成したり、インターネットを見る機械であると、頭の中では完全に割り切っていましたねぇ。弁解はここまでにして、これからはこのマルカイ通信での情報発信を無理なく続けられるように、誠に勝手ではございますが、発信のルールなるものを決めることといたしました。ルールと申し上げましても大した内容ではございませんが、これからのマルカイ通信の発信は、毎月月初め頃を目途に翌月号と称しまして発信しようと決めさせて頂きました。号”という様になります。これは、皆様よくご存知のとおり雑誌などでは「先取りの日の号」として出版することが良くありますよね。この手法を頂いちゃったわけです。実はこのアイデア、小生の思いつきではなく、マルカイ通信の現在の惨状を見るに見かねたH先生から頂きました。H先生には毎回色々なお話を頂き、本当に感謝の限りです。ありがとうございます。いう具合に、こんなペースで続けて行こうと思いますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。今月号の内容は次のとおりです。(なお、毎月決まった話題はありませんので、内容は毎月のお楽しみです。とりとめもない話が長く続き退屈されるかもしれませんが、その際は、容赦なくウィンドウの×ボタンを押してください。今シーズンの煮干しの生産状況まずはじめに豆知識!煮干しには色々な魚種のものが使われますが、一般的に流通している煮干しは「かたくちいわし」を使っており、単に「煮干し」と言えば、かたくちいわしの煮干しのことを指します。マルカイ通信では、単に「煮干し」と言えば、かたくちいわしの煮干しのことといたします。次に、煮干しの生産シーズンとは主に毎年5~9月頃のことを言います。これはこの時期に一番多くの漁獲があり、そのため煮干しの生産量が多くなるためだからです。ちなみに、煮干しの生産シーズン以外においても一部地域を除き煮干しの生産は行われていますが、生産量はごく僅かしかありません。このため、スーパーなどで並んでいる煮干し製品の多くは、生産シーズンに生産されたものを冷凍保管しながら年間を通じて供給しております。頃から増加し、本格的なシーズンが始まりました。最初は親魚の漁からスタートです。「大羽(オオバ)」などと呼ばれます。的には脂物が多くあまり良いものがありませんでした。魚は脂がのっていると旨いと言われますが、煮干しとなると、この脂分がダシ汁のえぐみや臭みのもととなるため、煮干しにとって魚体の脂分は大敵です。大羽漁の後は、皆様ご存知の「ちりめん」漁に切り替ります。かくれんぼでもしているのでしょうか(笑)?。ちりめん漁に引き続いて漁獲される体長が3~4cm程度の「かえり(食べるにぼしなどで販売されております。)」につきましても同様で、大変厳しくなって参りました。このため、今シーズンのちりめん及びかえりの相場は品質の良し悪しを問わず、約1~2割程度高くなってきております」。品質的には余り良くない状態が続いております。今シーズンは、煮干しを扱う者にとって大変厳しい状況となっております。シーズンオフを迎えようとしておりますが、今後の漁に期待するしかない状況です。今月は”毎日コツ骨食べるにぼし50g”を御紹介いたします。美味しいよ~最近、若い女性に地味に人気がある商品が、これです。いうのも、某テレビ局の番組でAKB48の内田眞由美さんが、にぼしを間食に120日間続けて、ダイエットに成功したことがオンエアされました。不足になると太り易い体質になる、3煮干しにはカルシウムなど豊富な栄養素があり、体を丈夫にしてくれるので無理なくダイエットが続けられるといったものでした。120日間の煮干し噛む噛むダイエットで内田さんは約5kgの減量に成功したようです。続けることが大切だと実感しております。言えば、リクルート社の今年の消費トレンド予想で”こつこつ美人”が発表されておりましたね。『「長引く経済の低迷の中、遠い未来に向かって頑張るよりも、今を楽しみ、今すぐできることで得られる達成感や幸せを大切にしたい。自分にしっかりと見返りのある、納得感の高い買い物がしたい」。消費キーワードは「こつこつ(骨コツ)美人」。表面的な美しさではなく、より“芯=骨”に近い部分をケアして効率よく自分を磨くこと。お金も労力も掛け過ぎずに”コツコツ”続けられること。その先にある、お肌・身体など“真の美しさ”につながる消費が盛り上がると考えられる。大きな花火をドーンと打ち上げていつの間にか消えてなくなるよりも、地道にコツコツと続けながら結果を残していくのが大事なのですね。前置きが長くなりました、この商品の特徴は次のとおりです。1食べやすい大きさの小魚(かたくちいわし)を揃えました。3煮干しの製造時に添加物である酸化防止剤は使っておりませんので安心してお召し上がりいただけます。食べ方の一例は次のとおりです。そのままむしゃむしゃと、良く噛んでお召し上がりいただけます。電子レンジで加熱(煮干し10gで約1分)いたしますと、サクサク食感に変わり、スナック菓子感覚でお召上がりいただけます。マヨネーズなどを付けてもおいしくお召し上がりいただけます。天ぷらやかき揚げの具材や、炊き込みご飯の具材としても大変美味しくお召し上がりいただけます。一度お試し頂ければと思います。お買い求めはスーパー、ネットショッピングで。今回は記念すべき四方山話の第1回目ですので、ちょいと商品開発についてお話させて頂きます。「うちの会社は商品開発ができていないんだよ。」って話が出てきました。新商品を出しても、短命に終わるものばかりで、ヒット商品がでない・・・」とのこと。確かに、商品開発が抱える良くある話ではありますが、まあ、そもそも一般的な家庭においても、煮るなり、焼くなり、揚げるなど、さほど多数のレパートリーを持っている訳ではないと思います。毎日の料理をこなしている訳でございまして、”飽きない工夫”を皆さんされているのではないかと思います。”飽きない工夫”をポイントにわが社の商品開発のことを考えてみますと、煮干しという素材そのまんまのものであるため、正直なところ、先ほどの食品製造会社の様な商品開発と呼べるようなものではないなぁって感じます。素材であっても、素材をどのようにして皆様に伝えていくのかが、ある意味、煮干し商品の開発の一つではないかと思います。素材に飽きない工夫という衣をまとわすために色々と考えるところはあるのですが、簡単に出来ることではないなってところが正直なところの実感です。やってみなきゃ始まらないと思っています。これは、どなたかご協力頂ける方を探さなければいけませんね。開発と呼ぶには大変おこがましいところではありますが・・・)、地道に真面目にやっていこうと決意し、なかなか前に進まない商品開発で奮闘中です。最後までお読み頂きまして、ありがとうございます。次回は、11月号(10月上旬の更新)です。月曜日ひさびさの更新です。鹿児島や長崎など九州方面ではちりめんが揚がっています。品質的にはボチボチですが、まだ高値相場が続いています。すれば、来月の中ごろからは瀬戸内海地区でも漁がスタートしますので、もっとにぎわってくると思います。瀬戸内海地区では、最初は「大羽煮干」から生産が始まると思いますが、昨年は、良質の大羽煮干が多く生産されましたので、今年はどうなるでしょうか。毎年、海の御機嫌が違いますので、この時期は、にわか相場師に早変わりです。煮干しの消費は年々減少して来ており、他の魚介類も同様に低迷しております。そんな中、「ノギャル」にならった「ウギャル」が登場しました。若干二番煎じ感は否めませんが、将来の魚介類消費向上につながっていけばと切に願っております。いえば、随分前のテレビでやっておりましたが、街行く若者に「煮干」を見せると、「くっさ~」とか「えっ、これ食べれるの?」とかのコメントが殆どをしめておりました。加えて、50代、60代の主婦層ですらあまり煮干を使っていないとの回答も多くありました。食卓にのぼる「豆腐」を週に1度だけ贅沢なものにしても、そんなに高くはありません。同じように、週に1度でも煮干で「だし」をとって、それで味噌汁を作ると、結構、贅沢感が味わえます。厳しい昨今の状況ですが、少し、心にも余裕をもって見られてはいかがでしょうか。»ブログをスタートします。金曜日みなさんこんにちは。ホームページ開設から、もう少しで2年が経とうとしていますが、この間、何にも手を加えず、本当に怠けていました。ホームページを開設した当時、大変にお世話になったT社の方には、「ホームページは開設しただけでは×。更新をたくさんして、いかにホームページを訪れてもらえるかが勝負!」とご指導頂いておりました。確かにそのとおりで、実際、小生も他人のブログにお邪魔するには、やはり更新を楽しみにしておりまして・・・。そんなことで、ホームページ開設からもうじき2年になるこの節目で、マルカイ通信ブログをスタートします。更新頻度は毎日とはいかないと思いますが、出来る限り更新頻度をあげて、いろいろな出来事などをお伝えしていきたいと考えております。若干?、多分?、恐らく?、眠くなるような、どうでもいいような記事を書いていってしまうかもしれませんが、気が向いた方は、是非最後までお付き合いください。先日、テレビを見ていたら、最近では、新商品の発表会には必ず数人の人気ブロガーが招待されているようですね。その人気ブロガーの皆さんに、新商品の良さなどを自らのブログで紹介してもらうということです。このような企業の新商品PR活動は、既に欧米ではごく一般的に行われているようで、このブログによる「口コミ」マーケットはこれからもシェアを大きく拡大させていくんだろうなと感じました。人気ブロガーと商品をPRしたい企業を引き合わせる仲介会社もあるようで、いやぁ、ブロガーでも、「人気」や「カリスマ」と呼ばれる程までのレベルに達すると、それはそれで立派な職業になっているんだなぁと強く感じました。あっ、決して、このテレビを見てブログをスタートさせたとか、人気ブロガーへの転職も考えている訳ではありませんから・・・。うちも新商品を出したら、このブログで紹介させて頂きます。»ホームページを公開いたしました。火曜日ホームページを公開いたしました。これからよろしくお願いいたします。カテゴリーのアーカイブを表示しています。Reserved.個人情報の保護について。