特別にお味噌汁付きのお弁当とコラボスイーツを販売したところ、ほぼ完売しました!もろみのお味噌汁とあったかいご飯で少しでも暖まっていただけたでしょうか。お弁当は平日にサンクラッケ店頭で販売していますので、そちらもぜひご賞味ください♪お散歩中に立ち寄られる方も多かったように思います。中橋造酢さんにお話を伺いに行って来ました。中橋造酢さんといえば「仁尾酢」。香川を代表する米酢(お米を原料としたお酢)です。食卓ではおなじみのお酢ですが、どのように造られているかみなさんご存知ですか?ここでは、米酢の作り方を簡単にご紹介します。その後、麹菌を加えてお米のデンプンを分解させ、さらに酵母を加えてアルコール発酵させます。ここまでは日本酒のつくり方とほぼ同じ。実はお酢になる前はお酒なんです!それを樽に移し、種酢(酢酸菌が入った酢)を加えてアルコールを酢酸発酵させ、酢に変えていきます。この発酵は3ヶ月程度で終わりますが、そのままでは刺激が強すぎて使うことができません。樽の中で1年3ヶ月程熟成させることで、酸っぱさのカドがなくなってまろやかになり、お米由来の甘さが引き立つお酢が生まれます。仕込みから約2年!中橋造酢さんの「仁尾酢」の完成です。中橋造酢さんは創業以来200年以上変わらぬ手法でお酢を造り続けています。サン・クラッケには、三豊のフルーツを仁尾酢にじっくり浸けてつくった「フルーツDE酢」も置かせていただいています。生野菜にドレッシングとしてかけたり、お水や焼酎で割ったり...お酢を使う楽しみがますます広がりますね。中橋さんの息子さんが描いた絵のパッケージが目印です!さらに4月、仁尾酢を使った新しい食品が入荷予定です。新着情報/工芸品ハンターの池添です!!先日、スタッフのにっしーと一緒に讃岐かがり手まりのワークショップに参加して来ました!!『菊に始まり、菊に終わる』と言う代表的なかがりの『八重菊の手まり』作りに挑戦してきました。この可愛い土台の手まり。土台を選ぶのもどれにしようか、迷います。草木で染めてる糸を選ぶのも、迷いに迷います。糸の選び方で無限に広がる、バリエーション!!糸の配色を楽しみたかったので、明るめの色を選びました。にっしーは、とても綺麗な紫色!!手まりの世界に入りこんで、一針、一針、糸をかがって行きます。入荷情報/張子工房ウスイさんの張子が入荷しましたよ!!まずは、この可愛い姫だるま。可愛らしい形に、やさしい表情!!そして、ユニークな表情の首振り虎。子供さんの成長の贈り物やお部屋に飾って見るのもよし!!是非、見に来て下さいね。讃岐のイベント/次のマルシェのサン・クラッケブースは一味ちがう!瀬戸の食材大盤振る舞い!お腹がぐーぐー鳴ることまちがいナシの商品がめじろ押しです!3月16日は、瀬戸内海が国立公園に指定された日からちょうど80年。この記念に「瀬戸内記念マルシェ」として、いつもよりたくさんのお店が参加&特別イベントも行われます。サン・クラッケは『瀬戸内メニュー対決』に参加!いつものサン・クラッケお弁当に、あったかいお味噌汁をつけて販売します。限定50セットです!※写真はイメージです。今回のマルシェでしか食べられない「西の丸ホテル」とサン・クラッケのコラボスイーツ(あずきパウンド、酒かすチーズケーキ、いよかんタルト)も販売!西の丸ホテルは今後オープン予定のゲストハウスです。今はマルシェのサン・クラッケブースでしか食べられません!・あずきパウンドサン・クラッケで販売しているゆであずきとつぶあんとしょうゆを使ったパウンドケーキ。やさしい味でとても美味しい!とスタッフ内でも大好評のイチオシ和風パウンドです。・酒かすチーズケーキクリームチーズに酒かすを練り込み、ピオーネジャムを効かせたチーズタルトです。酒かすの風味とピオーネジャムのコラボが絶妙!・いよかんのタルトいよかんの風味をそのままに贅沢に使ったタルトです。フレッシュないよかんの香りが口の中に広がります!お弁当もケーキも香川の食材や調味料をつかった商品です。ふるさとの味をぜひご賞味あれ!!−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−さらに民芸品コーナーには、前回のサン・クラッケブースにはなかった保多織の名刺入れがならびます。軽くてやさしい手ざわりの保多織。春は別れと出会いの季節。新社会人に、お世話になったあの人に、新生活をむかえる自分に、プレゼントはいかがでしょうか。伝統工芸品がデザインされた丸亀うちわ、お張子に奉公さん、などなど。