Blog週末においしい料理を食べながらおいしいワインを飲んでリフレッシュしています。ワインについてはビギナーですが、お気に入りのおいしいワインを紹介していきたいと思います。トラックバック(0)7月18、19、20は熊本に帰省していました。18日は両親と家で食事をして、19日は一人暮らししている祖母の家に遊びに行き、丁度土用丑の日だったので二人でうな重を食べました。最近、食が細くなっていると聞いていましたがその割には自分より食べるのが早かったような。(笑)まだまだ、元気でいて欲しいです。19日は友達と合流して、またフェデリコとクラレットに行ってきました。フェデリコの記事はまた後日書きたいと思います。クラレットで飲んだワインの記事を早く書きたいと思っていたのでこちらから先に書くことにしましょう。その他にもたくさん書きたい記事が溜まっているのだけど。クラレットは本当に美味しいワインを出していただけるので、毎回楽しみにして伺っています。ドメーヌ・ティエリー・モルテ)」というワインを出していただきました。お店での値段は20,000円位だったと思います。※ご承知の通り仕入れの値段により価格の変動があります。種:ピノ・ノワールタイプ:赤、フルボディ--------------------------色はお店の中の照明などの関係からあまり参考にならないかもしれませんが、下の画像のような感じ。ブラックベリーの熟成感のある果実味にスパイシーなニュアンスがあります。木のような風味も感じられ全体に良い意味で複雑さがあります。余韻は長くエレガント。若いので早めに栓を抜いておくか、デキャンタージュした方が良いように思います。2004オーパス・ワン」をいただきました。2004オーパス・ワン」について少しマメ知識を。ロバート・モンダヴィで「カリフォルニア最高の赤ワイン」の生産を目指し1979年にワイナリーが設立されました。場所はカリフォルニア州ナパ郡になります。ワイナリーの建設には巨費が投じられ(フィリップ・ド・ロッチルトの資本でしょうか、、、?)品種はカベルネ・ソーヴィニョンが主となっています。ゆえに以前飲んだシャトー・ムートン・ロートシルト(過去記事へ)にかなり似ていますね。他のワイナリーでは10分で終える作業をこのワイナリーでは10時間も費やして作っているとのこと。ブドウ栽培から瓶詰めまで細心の注意が払われているようです。ワインのエチケットには二人の横顔とサインがあしらわれています。印象的なエチケットですね。「どうだ、俺らが作ったワインだ!」と言わんばかりです(笑)味はというと、しっかりとしたタンニンがあり、スパイスのニュアンスも感じられます。ブラックベリーの熟した果実味も印象的ですね。凝縮された味わいが口に広がり、長い余韻があります。豊かな果実味、洗練された酸味、しっかりしたタンニン。卓越した完璧なバランスと言えるでしょう。表現はあまり良くないですが、舌にねっとりまとわりつく感じもありました。2004年というビンテージはここ4~5年くらいで最も良いワインのようですね。2001年も良かったような?色は、光沢のある輝きのあるルビー色で味同様濃厚な色でしたね。今まで自分が飲んだ中では1、2を争うおいしいワインだったと思います。口に含む度に満面の笑みがこぼれました。幸せな時間をありがとうございました。2004オーパス・ワン」の価格は50,000円程度。飲みたいワインでしたね。トラックバック(0)前編を読んでない方は前編からご覧ください。>>前編へおいしいワインを飲みながら、まだまだ料理は続きます。-総州古白鶏のテリーヌ総州古白鶏がぎっしり。初めはささ身かな?と思いましたがパサつきがなかったので胸肉かもも肉だと思います。中央にはジュレが乗っていて、周りはベーコンで巻いてありました。味付けは淡白でとっても美味。-シャンパーニュのグラニテ写真とっていませんでした。今では思い出す術もなく。オーソドックスなグラニテだったような。-野菜たっぷり和牛ほほ肉のブルゴーニュワイン煮込みバーガンディおすすめの一品。牛のほほ肉を使っていて、煮込みすぎると食感と味わいが悪くなるので煮込みは2時間程度なのだとか。固さは煮込まれたタン程度です。確かに弾力性は保たれていましたね。煮込みは長くはないですが、その前の下ごしらえに数日かかるとのこと。ブルゴーニュワインの風味も程よい。たくさんの野菜も取れてよかったです。料理は手間ひまと愛情ですね。しているうちにあっという間にワインがなくなり、次のワインを選ぶことにしました。J.コンフュロン・コトティド)」にしました。価格は27,000円。先ほどの一本に比べるとエチケットが少し上品です。種:ピノ・ノワールタイプ:赤、フルボディ--------------------------ピノ・ノワール独特の色と香り。スパイシーでタンニンもしっかりと感じられます。味わいにはトゲがなく少々インパクトにかける感じもしました。いえ優雅な雰囲気を感じられるおいしいワインでした。色は上の写真のような感じ。2006(リュショット・シャンベルタン・クロ・デ・リュショット)とほとんど同じですが、こちらの方が少しだけ明るい気がしました。オレンジのハチミツのソースこちらはコース料理にはなかったのですが別で注文しました。鴨独特の風味がありなかなか。こちらも野菜のソテーが沢山添えられていてボリュームの一品でした。コースの価格からすると少し割高な気もしましたが?というかコースがリーズナブルというべきですかね。当日の料金は2人で80,000円前後だったと思います。美味しいワインと料理をありがとうございました。(バーガンディ)」というところにいってきました。場所は青山学院大学の西に位置しています。お店は中二階にあり入り口が少しわかり辛いです。通り過ぎてしまい少し道に迷ってしまいました。お店は暗めで欧州デザイナー家具が設置されていて大人のシックな空間といった感じです。落ち着いているのでデートにはいいかもしれません。こちらのお店はシャンパンとブルゴーニュワインがメインのお店です。初めはシャンパンを飲みながらメニューを選ぶことにしました。ESPRIT(アンリ・ジロー/エスプリ・ド・ジロー)」でした。英国王室で認められた由緒正しいグラン・メゾンで、創業者フランソワ・エマールはルイ13世統治下の1625年にメゾンを設立したのだそうです。味はすっきりとした飲み口でなかなかでした。料理は比較的良心的な値段設定。3,800円、5,800円のコース、それとアラカルトがありました。ワインバーにしてはアラカルトも充実しているような気がします。マスター曰く「和牛ほほ肉のブルゴーニュワイン煮込み」がおすすめとのことでしたのでそのメニューが含まれている3,800円のコースに決定しました。■アミューズ・ブーシュシャンパンとアミューズをいただきながら赤ワインのお話に。ブルゴーニュワインがメインということなのでやはり美味しいシャンベルタンにありつきたいものです。マスターとお話をしながら検討。マスターが裏のワインセラーへ移動し約7、8分程度経って写真の3本を持ってきてくれました。いずれもシャンベルタンになります。右奥のワインは前回京都に行ったときに飲んだものと同じでしたね。ちなみに金額は左から27,000円、25,000円、23,000円。右奥の京都で飲んだワインが23,000円。京都で飲んだときにはビンテージも全く同じだったのに45,000だった記憶が。値段が違いすぎますね。(バーガンディ)」さんが比較的安く出されていると考えたほうが正しいような気がします。2006(リュショット・シャンベルタン・クロ・デ・リュショット)」にしました。造り手はジュヴレ=シャンベルタンの顔というべき大御所のアルマン・ルソー。畑はシャンベルタンに良く似たグラン・クリュ(特級畑)だそうです。マスターも話してくれましたが、斜面に畑があるそうですね。2006年でしたので少し若さを感じましたが、ポテンシャルは高く熟成されるとさらに深みが増し美味しくなるのではないかと思いました。シャンベルタン特有のミネラルとキレのある酸。それに、渋みとタンニンは感じられましたね。色はこのような感じです。グラスを見ると少し冷えすぎていたかもしれませんね。種:ピノ・ノワールタイプ:赤、フルボディ--------------------------後編に続く。(9)プロフィールHN:kimkimおいしいものを食べたり飲んだりすることに最高の幸せを感じます。このブログは自分の履歴として長く綴って行きたいと考えています。mameさんコメント検索このアーカイブについてこのページには、2009年8月以降に書かれたブログ記事のうち赤ワインカテゴリに属しているものが含まれています。