呼び名には、かぎな、きんしゅな、しんしゅな...など地域により色々あります。葉が取ってはでき、取ってはできするところから名前がつきました。種としてはビタミン菜として販売されています。中野さんのとっちゃ菜は、お祖父さんの代から長年種をとり栽培していますが、ビタミン菜のような苦みがありません。100年以上をかけこの地に根ずくことで在来種特有の個性を身につけたようです。販売については、昔は保存状態(冷蔵等がなかったため)が良くなかったのでちぎった葉の部分から傷んでしまい、市場には多く流通しなかったそうです。そんなとっちゃ菜を「美味しいから」、と大切に栽培しつづけてきた中野さんご家族。親から子へ大切に栽培されてきた種から「家族の繋がり」の大切さを感じます。