静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。Topics2018.03.313月のレッスン終了2018.03.31桜は満開、すっかり春らしい日々ですね。教室は窓を開けると、とても気持ちの良い風が入ってきます。新しい出会いが増えそうな季節です。Dishでは、3月のレッスンが無事終了いたしました。3月は、もう終わりかけのレモンと、いちご、どうしても両方外せなくて、2種類のタルトをレッスンいたしました。ブリゼ生地に、いちごをたっぷりのせて焼いたタルト。時間差でじっくりと焼き込むことで、数日たってもサクサクのタルトです。今回面白かったのは、焼きあがる前に写真をとる方が多かったこと。焼く前の姿も、とても可愛らしいのです!焼けた後は、いちごのいい香り。ジャムのようになり、赤い色も綺麗に残ります。レモンのメレンゲタルトは、シュクレ生地にレモンクリーム、イタリアンメレンゲの組み合わせです。メレンゲを絞る時に使ったサントレーノ口金が、ちょっと難しかったかもしれません。慎重に絞っていくと、高さが出てとても華やかになります。レモン汁が1〜2個分入り、爽やかな酸味と、メレンゲの甘さがよく合うケーキ。女性はレモンのお菓子が好きな方が多いように思います。お子さんがよく食べたとのご報告もいただきました!そしてお料理レッスン。私も大好きなラビオリ。今回は旬のアスパラをたっぷりと味わっていただきました。タラのフリットとオレンジサラダの相性は抜群。こちらは両方とも、簡単レシピです。違う魚介でもぜひ作ってみてください。親子レッスンや、出店の機会も増えてきて、普段教室だけではお会いできない方たちとも接することができ、とても嬉しく思います。来月も新しい出会い、楽しみにしています。明日の正午頃、5月のメニューをお知らせいたしますので、ご興味のある方はぜひご覧ください。studioホームレッスン予約お問い合わせブログ。