兵庫県で生まれ、大人気となった酒米が山田錦の登場で栽培されなくなり、青森県で復活した酒米「辨慶」を使っています。辨慶」をご紹介していますが、「辨慶」を使う蔵元はこの「上喜元」と「田酒」で二蔵だけです。100%使用で40%精米です。喉を通っていくスムースさに米の旨味が感じられます。酸を感じ、香りもふわっと感じる程度で、食中酒としていい感じです。純米大吟醸なので、食中酒としては贅沢かもしれませんけど。一時期、大人気だったことがよくわかります。「辨慶」が復活してしばらく経ちますが、いまだに二蔵しか使用していないのはなぜなんでしょうか。「愛山」に挑戦する蔵はかなり増えていますが、仕込が難しいのかもしれませんね。新しい蔵に「辨慶」を試していただきたいですね。フォローお願いします。酒とゴルフと登山を愉しむ典型的な50代です。最近、アップルウォッチを購入してからゴルフのスコアが安定してきました。冬は登山お休み中です。