大根の豚味噌焼きHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2008年09月03日(水)大根の豚味噌焼きご無沙汰しております~^^なんだかまた暑さが戻って来て、、蒸し暑いですね。【1】豚肉は小さめに切り、醤油+酒に絡めておきます。鍋に3cmの厚さに切った大根と、ヒタヒタのだし汁、お米を加え火にかけ、煮立ったら弱火~中火で落し蓋をし、コトコト煮込みます。竹串がスッと通る固さになればOK(大体10分弱、冷ましながら中まで火が通る感じで、あまり柔らかくしすぎないのがオイシイ)。【2】大根をザルにあけ(米も一緒に)水気を切り、フライパンに油を熱し、松の実(ナッツ類)を炒めます。豚肉も加え炒め、色が変わってきたら、豚肉を端に寄せ、大根を並べ置き、両面焼き色を付けます。甘辛い豚味噌味に、カリッとな食感が最高!お箸でホクッと割ると、ジュワ~って大根から出てくるエキスと一緒に頂く訳なんですもっともっと食べたい味噌焼きでした。楽しかった夏休みを思い出していた様子。白いご飯が進んじゃう秋のご飯。新学期が始まり、「やっぱり学校は良いね~~~」としみじみ語る兄ギャング。ホント、学校ってありがたい。私ペースでまたキッチンが楽しめます^^いつもお料理パワーをどうもありがとうございます~♪(オウエンヨロシクッ~)(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま~すっ○o。