柴田千代本人を確保しております。ma-noの周年祭にかけつけてくれることになりました。あのテレビの人がリアルで会える。卒業後、広島の山奥で、土作りから、小麦の栽培・製粉・食卓づくりを学ぶ。CRAFTS」のシェフに就任。現在は大阪に戻り、独立準備中。クリエイションを発表している。今回は、丹波鹿のジビエと、千代のチーズにあうバンズを焼いてもらいます。そのほかにも、多岐にわたるパン、焼き菓子を焼いていただくので、お持ち帰り用のパンもたくさん用意していきます。持留恵ma-noの創世記を支えてきた店主の右腕。独立後初めてのコラボは周年祭。恵氏のパンもお持ち帰りいただけますので、楽しみにしていてください。いるのは28日のみとなります。29日は新宿タカシマヤの美味コレクションでご用意したトミーノチーズバーガーをご用意します!これ2日連続でチーズバーガー食べれるやつなのですが、どちらもやばい。トライしてもらいたいところです!28日は、チーズ工房千senの柴田千代氏が情熱大陸放映後ということもあり、かつてないほどのお問い合わせを頂いております。当日がかなりお待ちいただく可能性があります。そのため、今回初めて「ファストパス、当日整理券」を試験的に導入します。9月24日、25日にma-noをご利用いただいたお客様にファストパスをご用意させて頂きます。ご来店時に「ファストパスありますか」とお問い合わせください。そこには、時間が記載されておりますので、その時間厳守で28日ご来店ください。ファストパスはお一人1名分までとさせて頂きます。今までma-noを支えてくださったお客さまと、テレビをご覧なってきてくださるお客さま。どちらに優先的に楽しんで頂きたいか。前者だったということです。7年も続けてこれたのは、今まで支えてくれたお客さま。これから続けていけるのは、今までと、これからのお客さま。当日お並びいただければ、ご案内させて頂きます。時間がかかる場合がございますので、くれぐれも時間と心にゆとりを持っていらしてください。パンの販売は、ご来店されたお客さま順、パンのごご購入のみのご利用のお客さま順とさせて頂きます。注意事項のまとめ・あくまでも試験的導入という点をご理解ください。・お一人様1名分までです。・1時間半のご利用時間とさせて頂きます。・お時間の指定はできません・お時間に遅れてしまった場合は無効になると考えておいてください。・チケットをもらうだけはできません。・当日券は9:00から配布します・数に限りがあります。Q&Aお客さまからの問い合わせを共有ささせて頂きます。ご質問をされる前に読んで頂ければ幸いです。・テイクアウトできますか?パンはできます。パンのみの購入も可能です。チーズバーガーはできません。千代氏は一人一人の顔を見て、チーズを届けたい。いうことが好きな職人なのです。チーズ工房千senでは、彼女はホストになるために、そのようなことができないでおります。私たちは、彼女が最大限輝ける「場」を作ってあげたいと考えているため、商品だけをお渡しするテイクアウトはご用意しておりません。千代氏の笑顔も一緒に見てもらいたいのです。・チーズは他にもありますか?チーズ単体の販売はありません。モッツァレラを練って、お客さまのハンバーガーを完成させて頂きます。・予約はできますか?できません。・駐車場はありますか?18台ございます。ma-noの建物の裏にも停めれますが、多くのお客さまのご来店が予想されますので、足りなくなることもございます。乗り合わせて来て頂ければ幸いです。・どれくらい待ちますか?わかりません。・なくなりますか?なくなるとは思います。今回は、ma-noの席数×5倍の量をご用意して頂きます。お一人1時間半のご利用で計算すると、これが最大値だからです。魅力に触れて頂きたいので、1時間半ほどでお声がえさせていただくかもしれません。ご了承頂ければ幸いです。7年という月日を丹波で向かえることができる。多くの方とお祝いできたら幸いです。お待ちしております!!新しい仲間を募集しております。@recruit2019.01.16新しい仲間を募集しております。新しい試みにチャレンジしていく予定にしております。チャレンジできる地域。やってみたいをやってみる地域。大人がイキイキする地域。そのために、まず自分たちから、やってみたい。それに伴い、新しい仲間を募集しております。ma-noのカフェ業務から、ゲストハウスの運営、その他もろもろ。あなたが得たい「なにか」はご用意できるはず。ご興味があれば、ぜひご一報ください。北kita@cafe-ma-no.com0795-71-4110木曜日、金曜日は定休日ですので、電話は繋がりません。飲食店での経験は問いません。基本土日祝に入れる方。ma-noに来たことがある、または店主と実際に出会ったことがある方に限ります。お問い合わせ後、質問シートを記載していただきます。必須ではありませんが、何事にもポジティブに取り組める方。3ヶ月後、双方が引き続き共に過ごしていくことに合意ができた場合採用となります。採用までにとても「時間」がかかるのですが、できる限り、互いの考え方や、期待の不一致がないようにするためのプログラムですので、ご了承ください。2012年10月ma-noがオープンしたころの写真クリスマスケーキのご予約始めます。フルーツもりもりだから。いつもと違うケーキだから。ma-noが一番美味しいから。ma-noのケーキを選んでくれる理由は人それぞれ。どの理由でも嬉しくて、嬉しくて、作らせていただいています。日本で一番ケーキを食べる日。今年もご予約のみの受付でクリスマスケーキを作らせていただきます。ma-noのケーキを囲って素敵なクリスマスにして頂けると嬉しいです。¥4,500期間12月23から25日まで。(当日連絡がつく番号でお願いします。電話0795-71-4110又は、メールkita@cafe-ma-no.comまでご連絡下さい。設備上ケーキの台数には限りがございます。予定台数に達し次第、ご予約を終了させて頂きますので、ご了承ください。ご予約はお早めによろしくお願いします。ma-no日本一を取りにいく。@丹波のもの2018.11.09日本一を獲りに行く。ハンバーガー、ハンバーガーと最近ハンバーガーネタが多いma-no。それには深いわけがあるのです。今、丹波市内の有志が集まり、ご当地バーガーで地域の活性化。いうプロジェクトが進んでいます。「ハンバーガーで地域活性?」そう思われる方も多いとおもいます。例で言うと、淡路島があるのです。ハンバーガーの町となりました。それは、日本一のご当地バーガーを決める。「鳥取バーガーフェスタ」という大会で優勝したため。(実際はそれだけが理由ではないですが。)ただ、ご当地の素材を使うだけではなく、地域との連携や取り組みも審査に含まれるご当地バーガー日本一を決める大会。「美味しい」だけじゃだめな大会。丹波市内の有志たちは、ご当地の素材。美味しさにアプローチして取り組んでいました。丹波三宝(食を宝という表現。個人的にすごい素敵だなと)丹波の栗を食べて育った「丹波ポーク」を使用。ハンバーガーを食べれるお店をロードマップでつないで、サイクリングコースを作成。飲食店を中心にハンバーガー講習会。レシピのオープンソース化を行う。大切な美味しさは、ね。鳥取バーガーフェスタが行われる11月17日、18日。恵と萌がハンバーガーの焼き手として参加させていただくことになりました。メインポジションですが、この日のために私たちは独自でハンバーガーを企画に盛り込んだり、ma-no周年祭の時。選べるバンズシリーズ。恵バンズのジビエバーガー。高島屋で馬場FLATのなかじ。シソがいい時ごとする。選べるバンズはすごいリッチな企画。日本一のチーズ職人の出来立てモッツァレラ全ては、日本一を獲る。こんなにも長く大掛かりな布石は、店主も久しぶり。しませんか?丹波の有志が集まって「日本一」を獲りに行くのです。飲食のプロじゃなくても、仕事をしていても、生まれた年も、場所も、性別も、違う。「面白い」という理由で集まり、振り切って日本一を獲りに行く。ma-noは当日だけなので、いいとこ取りみたいな感じは否めませんが、ma-noだからこそできる、ハンバーガーへのアプローチはしてきたつもりです。大事なのは日本一を獲ったあと。それを考えての、銘店にバンズを考案していただいたり、企画をしてきました。日本一を獲るだけじゃだめ。淡路島が一躍有名になったのは、「シカケ人」がいたから。シカケ人には到底かないませんが、ma-noなりのシカケを仕掛けていけたらと思っています。そんな丹波の活動を見守って頂ければ嬉しいです。企画なので、当日ぜひ大山の麓にいらしてください。丹波市として、日本一獲って帰ってこれるように、しこたま愛情込めて焼いてきます。応援のほどよろしくお願いします。2018秋の新作祭@おくりもの2018.10.05ジャパネットタカタみたいなタイトルですが、ma-noも新作がたくさんでてきてます!試作を重ねてできたカフェプラリーヌのグラノーラコーヒーを淹れる。なく、コーヒーを食べる。コンセプトに作ったカフェプラリーヌ。エチオピア・イルガチェフェという華やかな印象が特徴のコーヒーを使うことで、フルーティーにもかかわらず、甘さが包みこんでくれるお菓子ができました。6周年を記念して、ma-noオリジナルの大きめのブランケットもついにオンラインショップに。オリジナルブランケットなかなか更新していないオンラインショップあまり知られていないオンラインショップ。更新していきますので、一度ご覧なってみてください。人生とは想定外の積み重ね。@空間をつくること2018.10.012018年10月1日。ma-noが2012年10月1日にオープンしてから7年目を迎えることができました。新しい一年がまた始まる。毎年思うのが1年前に今日この日がどうなっているかなんて、想像できなかったということ。大阪、屋久島でカフェのプロデュースや改装をしているなんて。新宿高島屋に今年も呼んでもらえるなんて。ハンバーガーを本気で焼きにいって、日本一を狙いにいってるなんて。それも日本一のチーズ職人がチーズバーガー作るのに隣にいてくれるなんて。恵が今も横にいるなんて思ってもみなかったですし、新しい仲間の萌がいるなんて思ってもみなかった。想定外のことだらけで、満たされる毎日。気づけば7年目を迎えることができました。