AM0時20分に到着すると6名様がキッチリと列を作って店前でお待ちです。カウンター6席だけなので、丁度一回転になるので30分待ちは覚悟したのですが、何と10分ほどで入店。急に思い立って来店したのですが、注文は数年前から決まっていて「札幌ブラック」。(メニューの写真に味玉半分入りが写っているのに、さらに追加してしまいました...まぁ、酔っ払いのやる事ですから)ブラック醤油と言えば、有名処は富山ブラック・大阪ブラック・新潟などですが、ここに来て色々な地域で食べられる様ですね。当店では8割以上の方が「札幌ブラック」をオーダーしていて、私が着席している間、他のラーメンのオーダーは聞こえませんでした。「札幌ブラック」ですが、具材は豚バラチャーシュー2枚・味玉・長ねぎ・キクラゲ・メンマ・モヤシ。ブラックよりも闇が深い。スープ上には控え目なラード層がありますが、漆黒スープから想像するよりもアッサリ味で、炒めモヤシやニンニク・玉ネギの風味が食欲増進剤になって、酔っ払いでもガンガン行けちゃいます。硬茹での極太麺はブリブリットした食感で、漆黒スープの所為で色黒ですが本来は黄色い麺でしょうね。見た目も味もハッキリした特徴と旨さがあるので、暫くすると脳ミソが「また食べたいぞ信号」を送って来ると思いますが、「ススキノ&PM10:00開店」のハードルがあるのでこれが最後かも知れません...因みに、店名の由来はご主人がサザエさんの”かつお”に似ているから、との事らしいのですが確かに坊主頭でしたネ...■スープが真っ黒けの札幌スタイルのブラック醤油ラーメンでございます、なまら旨し!■墨の様な漆黒のスープと味玉の白身のコントラストが実に好いですネ!見映えも味のうちです■麺の違う見えですと、太麺系のソース焼きそばにも似ている様な気がしますが、好いお味でした■カウンターに貼られたメニューですが、[注]で書かれている様に、札幌ブラック以外は全く人気がない様です...■大将が目の前で麺を処理してます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。札幌市内にある美味しいお店の情報をお届けします。