2016/08/06京都御苑にて、どくだみを採取してきました。どくだみ茶を作るためです。最近、どくだみ茶は健康に良いという話を聞きまして「じゃあ作ってみようか。」という事になったわけです。これを、きれいに洗って風通しの良いところに干します。1週間ぐらいでこんなになりました。これだけの量で、重さを量ったら20グラムです。少ないなぁ、50グラムは、あると思っていたのですが。これをはさみでチョキチョキ細かく切ります。フライパンで煎ります。香ばしいにおいがしてきた。これくらいかな?なにせ、初めてなもので、煎り加減は、手探りの状態です。どくだみ茶の葉は完成。ちなみに、煎った状態で、14グラムでした。どくだみ茶を抽出してみましょう。1リットルの水に対して茶葉は5グラムくらい。水の状態で茶葉を入れて、5分ぐらい沸騰させます。どす黒い液体ができました。どんな味なのでしょうか?ちょっと怖いですが、毒見を、じゃなくて、味見をしてみましょう。美味しいぞ!!まろやかで、香ばしく、甘みがあって、後味すっきり、おまけに健康に良い!!大成功です!例えて言うならドクダミ茶は、薬草っぽいほうじ茶と言う感じです。こんなにうまくいくなら、大量に仕込んで、毎日飲みたいです。うちでは天日干しした葉っぱその他の部分を土瓶で煮出しています(夫担当)。夏は麦茶代わりに冷やして飲むのもおすすめです。同じ場所のどくだみでも摘む季節によっても味が変わるのも面白いですね。春先は軽く、夏にかけて濃さが増していくというか。どくだみの花だけを集めて天日干ししたものを煮出すと、葉っぱや茎を使ったお茶とは違って軽くてすっきりおいしい紅茶のような赤味がかったお茶ができますよ。この花茶、せっかくの白い花びらは乾燥させると茶色っぽくなってしまうし、結構摘んだと思っても乾燥させるとほんの一握りになってしまったりして、あれ?と思ってしまいますが、機会があったらぜひお試しを。PM>necoさんこんにちは。ドクダミ茶を日常的に飲んでらっしゃるのですね。実は、ブログには書いてないのですが、今年は友人宅の庭が見事なドクダミ畑になっていたので、刈り取らせてもらったのです。それを持ち帰り、大量のドクダミ茶を作り、毎日普通の茶として飲んでます。確かに摘む季節によって味が変わりますね。ドクダミ料理を作ってみると、味の違いがよく分かります。花の部分だけを集めて茶にした事は無かったです。「ドクダミの花の部分だけで化粧水を作れる」という情報があったのですが、私は化粧水を使いませんからね。どくだみの花茶、挑戦してみたいと思います。AM私はドクダミ茶を何度も作りました。夏場は麦茶と混ぜて濃く煮だして薄めて冷蔵庫に入れておきます。麦茶単体より美味しいと思います。この夏是非お試し下さい。AM>トモタカさんドクダミ茶と麦茶のブレンドですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。未知なる料理が大好きな読者の皆様、お待たせしました。...カキドオシ京都御苑のバッタガ原へ散策にやって来ました。...キンモクセイで桂花陳酒を作るこれはキンモクセイの花です。この花を知らない人は...いませんよね。POSTバンズなしハンバーガーがウマすぎ!おまけに低糖質だからダイエットにも最適!ダイエットといえば糖質制限ですよね。...サラダチキンの味を、ほんの一手間でレベルアップさせる方法サラダチキンの味をほんの一手間でレベルアップさせる事ができます。...キャンプでミルクレープを娘と一緒に作る京都市右京区にある山の家にやってきました。