花月嵐ラーメンマエストロ達のラーメン作りがいよいよスタート!果たして、川越シェフは「黄金の味噌ラーメン」をどのように変身させるのでしょうか...?花月嵐の開発部屋に、川越シェフが登場!今日は秘密兵器を持ってきましたよ!川越シェフが取り出した、その食材とは...ボロネーゼバター!?『ボロネーゼ』とは、イタリア・ボローニャを発祥とする、ひき肉と野菜を様々なソースで炒めたもので、それにバターを混ぜた僕のオリジナルです!ラーメンの世界ではまずお目にかかることのないイタリアンな食材。「黄金の味噌ラーメン」とボロネーゼバターが調和する味の黄金比を探るべく、彼らの試行錯誤が始まった...。...彼らはその黄金比を遂に発見した!決定した黄金比をもとに、本格的なスープの開発に取り掛かったマエストロ達。「黄金の味噌ラーメン」では3種類の味噌をブレンドしているのですが...「僕の味噌ラーメン」に合わせた配合比を新たに決定するまでが大変でした...。今回、ボロネーゼバターをトッピングする為に、味噌とバターを繋ぐ食材として川越シェフから提案されたのが、生クリーム。逆に少ないと生クリームの味が全く分からない...マエストロ達は頭を悩ませた。試行錯誤の結果、液体と粉末の二種類の生クリームを使用することで、味噌と生クリームを絶妙に調和させることに成功!こうして、スープのベースとなる味噌ダレが完成!いよいよ彼らは審判の日を迎える......!!遂に完成した『僕の味噌ラーメン』。