【銀座】がっつりお肉をオシャレに食べたい!美食家が通う名店〜イデア銀座20/01/26【銀座】がっつりお肉をオシャレに食べたい!美食家が通う名店〜イデア銀座Tweet久しぶりに会う女友達と再会!そんなときに便利なのが、どこからもアクセス抜群の東京銀座です。銀座は日本でも有数のショッピングエリアで日本人のみならず、インバウンドが押し寄せる超人気エリアでもあり。プレミアムな女子会にはぴったりです。今回は、世界に誇る「神戸牛」それも最高のものだけを常に仕入れて頂ける「イデア銀座」へ訪れました。炉釜で紀州備長炭を使い最高級のお肉を焼き上げる最高峰のお店で。食べログアワード3年連続受賞の名店でご存知の方も多いかと思います。外側はサクッ、中はうま味が凝縮しジューシーに仕上がる点が大きく違います。きステーキフルコースを頂きました。滑らかな泡が輝き、フレッシュで爽やかな香りの後にフルーティーな芳醇な香りとさっぱりしたテイストで大変美味しかったです。本日の食材を見せて頂きます。きステーキオーダーしたのは、神戸牛の「サーロイン」とフィレの最高峰「シャトーブリアン」、「サーロイン」の三種の食べ比べ240グラム、焼き加減は全てシェフのお任せです。・神戸牛のボロネーゼ(ミートソース)のスパゲッティーキャラメルのジェラートはサービスで頂いた。・デザートの盛り合わせ・水出し珈琲、これが特注の炉釜です。味の劣化を遅らせることができじっくりかたまり肉を焼き上げることで、表面からなかまで肉の繊維一本一本に肉汁がからみついた状態になり、ナイフでカットしても肉汁が外に出てしまうことがなく噛みしめたときにはじめて口のなかに肉汁が...食欲を増進させてくれます。脂っこさが軽減され、しっとりと仕上がるのでサーロインは、表面がさっくり。ヒレ肉は、厚みが増すそうです。食感と香りで、“肉のスローフード”を満喫でき焼き上げるお肉はやわらかさと弾力に富んで旨みが凝縮されているのが大きな魅力です。脂っぽくもなく上質な脂で口に入れるとすぐに溶けだしてしまいそうなくらいに柔らかいお肉でした。程よい脂身で柔らかくて、食べ過ぎても胃もたれしないくらいやさしいです。北海道秋鮭のすじこ、ウニのカクテル仕立ての海鮮が美味しいすぎ口にいれるやいなや頬がキュッとなりました。スイーツもテンションあがります。最後のスイーツの豊富さで全体の満足度もかわります。見た目もきれいでインスタ映えなスイーツで満足しました。23:00(21:00)※()内の時間はラストオーダーの時間です。黒帯さん^^スーパーフードエキスパート•フードアナリスト・空手茶帯・モデルの黒帯さん^^人気ブロガーとしてテレビに出演もあります。