会員以外のどなたでも参加できます。33,000円(税込)アーユルヴェーダの料理とは、単に体に良い自然な食事とは少し違うと私は考えます。食べ合わせや季節、食事の時間帯、何をどのように食べるのかがとても大切です。そのためにインド料理でなくてはならないか?それはそうとは限りません。インドで生まれた知恵であるアーユルヴェーダでは、例えば体内でガスを生む食材ならガスを抑える働きのあるスパイスと組み合わせる・・・・というように、数千年間スパイスを使って家庭でも病院でも多くの治療や予防が対処されてきました。スパイスの知識を学び、それから応用することが大切であると私は考えています。私がインドの家庭50件以上、そしてインドのアーユルヴェーダ病院やドクターのご自宅に泊まり込んで学んできたレシピ、そしてそれらをどのように日本の食に生かすか。それを1年間4つの季節ごとに学んでゆきます。春夏秋冬それぞれ3回のコースで、その季節に合った必要な食事、インドの治療施設やお母さんたちの家庭料理からのレシピ、日本の食事へ応用したオリジナルレシピの3種類の組み合わせで進めてゆきます。毎期初回にはギーと使いやすい消化剤の調合スパイスの作り方と、アーユルヴェーダの食に関しての基本の講義があります。共著である『アーユルヴェーダ食事法』(径書房)を教科書にしながら座学と全員による調理、そして食べる順序などのレクチャーをしながらの楽しいお食事・・・・の順で進みます。このコースではすべての授業を香取が直接担当いたします。皆様にお目にかかれることを楽しみにしています。アーユルヴェーダ弁当を2015年よりナマステインディア祭りで販売アーユルヴェーダ医院ハタイクリニックのパンチャカルマ(浄化療法)キャンプでの治療食を長年担当しています日本アーユルヴェーダ学会では研究発表・講演をしていますアーユルヴェーダに関するテレビ等の出演も近年増えてきました。※昨年の「冬」コースと同じメニューです。定員になり次第締め切り、キャンセル待ちとなります。※8名に満たない場合は開講しません。※1回目について終了が1時間程度遅くなります。最初に「アーユルヴェーダ食とは」等のガイダンスをするので、以前に受講された方は1時間遅く、11時半までにおいでください。※3回とも振替不可です。欠席扱いとなり、レシピをお渡しします。※初回のレッスン時に教室でも購入できます。ベジタブル&ビーンズコース、おもてなし料理コース、南インド料理コースはビギナーズコース終了後のお申し込みです。囲んだ4つのコースを修了した方が対象です。アーユルヴェーダクッキング講座、スリランカ料理コースのご入会金はビギナーズコースの半額です。※アーユルヴェーダクッキング講座、スリランカ料理コースから他のコースを習う方は入会金の差額で開始できます。