わさびを添えたおかげで、臭さを感じませんでした。旨味たっぷりの魚茶漬けにしか感じませんでした。ご飯ものばかりだから、違う物も作りましょう。くさやとモロヘイヤのパスタ。湯気と供に臭さが広がります。パスタ屋でこんなのが出てきたら、注文した人はいいけど他のお客さんに迷惑ですよ。くさやの臭さと旨味がモロヘイヤのネバネバで口の中に残り、なかなかオツでした。最後に一言いやぁ~、くさや作りは楽しかった。くさやの臭いは慣れますよ。ちなみに、妻と子供たちが帰ってきてから、瓶詰めくさやを食べてもらいました。家族は、私の作った物に対してマズイと言えば失礼だと思ったのでしょう。気を使いながら評価をしてくれましたが、どれもトンチンカンな評価でした。要するにマズかったのでしょう。珍味系は好き嫌いが分かれますね。AM>ふるやさんコメントありがとうございます。発酵食品は楽しいですよ。微生物の働きで、調味料の配合では出せない味になるんです。何か作ってみてください。AM笑っちゃいました。さんまで魚醤作ったときは脂が酸化して最悪でした。魚醤は、酸化性の脂は禁ですね。味噌もいろいろ遊べますよ。納豆菌を排除するか受け入れるかですけど、、醤ってひしおっていうらしく、うお、やさい、肉もむかしは塩漬け、乾燥しか保存方法が無い時代の重要な手段だったのですね。鰹節の文化は日本だけが昇華できた最高級魚醤のひとつなんだ誇らしいです。発酵って面白いですよね。うちも酒だの酢だの実験してます。続報楽しみにしてます。そうそう、今日は自家製豆板醤で、なんちゃってキムチ鍋です。PM>こひさん笑っていただけて嬉しいです。作られているのですね。何か面白い情報あれば教えてください。くさや作りはドキドキしながら臭さに驚き、それでも楽しかったです。発酵食品も調べるともっと幅広く奥深いですね。PMくさやの美味しい焼き方を検索していて辿り着きました。PM>おちよさん嬉しいお言葉。ありがとうございます。研究頑張りますのでよろしくお願いします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ワインの作り方と牛肉の赤ワイン煮込みワインは、ブドウを原料に作られるお酒です。それを元に酒種を起こしパンを焼く自家製の米麴がたくさんあるので、甘酒を作ってみようと思います。...自宅消費用の簡易版、鍋一つで作れる米麹(こめこうじ)の作り方。これで甘酒も作れます。...発酵食品であるキムチを漬ける私は、キムチが好きです。POSTバンズなしハンバーガーがウマすぎ!おまけに低糖質だからダイエットにも最適!ダイエットといえば糖質制限ですよね。...サラダチキンの味を、ほんの一手間でレベルアップさせる方法サラダチキンの味をほんの一手間でレベルアップさせる事ができます。...キャンプでミルクレープを娘と一緒に作る京都市右京区にある山の家にやってきました。