小さじ1/4(1.25g)作り方1チョコを湯煎で溶かし、沸騰させておいた生クリームを入れまぜる。21にポマード状にしたバターを加え混ぜる。(乳化させる)3(A)ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜ、湯煎で軽く温める。4(B)卵白にグラニュー糖を加え8分立てのメレンゲを作る。5(C)をまぜてふるっておく。63に2を加えてよく混ぜる。76に4の1/3を加えて軽く合わせ、5を加えて均等に混ぜる。87に4の残り2/3を加えて艶がでるまでゴムベラで混ぜる。9型に生地を入れ、155~160°Cのオーブンで60分~焼いて完成です。Reservedもっと追加するには?。