片栗粉16g水40cc生クリーム160cc手順ボウルに鶏むね肉(薄くそぎ切り)、Aを入れてもみ込み、さらに片栗粉、卵白、ゴマ油を加えてもむ。鍋に湯を沸かし、1.を入れて、肉の表面の色が変わったらザルにあげる。熱した鍋にサラダ油(分量外、適量)をひき、バターを入れて溶かし、エリンギ(5ミリ厚のたてにスライス)、しめじ(ほぐす)、あわび茸(1.5センチ幅にスライス)を入れて炒める。香りが出たら、しょうが(みじん切り)、豆板醤を加えて炒め、酒、鶏がらスープ、塩、さとう、コショウを加え、2.の鶏肉、赤パプリカ(5ミリ角に切る)を加えて煮込む。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げに生クリームを加えて混ぜ合わせる。器に盛り付け、三つ葉(ざく切り)をのせる。各ページに掲載の記事・写真の無断転用を禁じます。すべての著作権は毎日放送に帰属します。