鳥良、大戸屋ごはん処をはじめ、飲食店舗の設計を中心に、個人住宅・ミュージアム・幼稚園など建築デザインまで幅広く設計活動を行なっております。Tokyo03-5410-5905スキップフロアーにより明快となった3つのコーナーを持つクラブ。1階エントランスドアーを開けるとすぐに現れる閉鎖的な階段室は、その先にある2階レセプションルームへと繋がる非日常へのアプローチである。そこから階高5350の吹抜を見下ろすと、女性バーテンダーによるバーカウンター席と、暖炉を有するVIPルームが俯瞰出来る。そのアプローチにはマニアックな雰囲気を持つ螺旋階段を採用した。高低差を利用した豊かな空間演出が実現できたのではないだろうか。メインホールへのアプローチ通路の壁には、ガラスの裏にアジアン格子を仕込んだ光る壁を採用した。期待感を増幅させるため店内移動をドラマチックに演出し、空間に奥行きと魅力を持たせた。Tokyoオーガニックの草分けであるキヨズキッチン。その料理には多くのメッセージが込められている。体にスッと入ってゆくやさしさは素材の良さなのか、それを生かす技なのか、何よりも健康を願う気持ちの深さからくるものであろう。オーガニックとは単に素材のことを言うのではなく、生き方そのものの提案であると思う。今回のデザイン・テーマはそれに呼応したオーガニック空間を提案することである。・メッセージの発信源である厨房を中央に配置し客席と視覚的関係をもたせる。・天井高を生かしたスキップフロアーは、4つの異なったゾーンをそれぞれの床高に変化を付け、違いを明快にしつつ、席選択の楽しみも付加する。・料理と呼応し素材は全て本物を使用、簡素ではあるが満足感の持てるミニマム空間とする。第2の提案:体が感じる快適さの為のデザイン・輻射式の冷暖房を導入。夏は冷水、冬は温水をラジエター内に循環させる方式(PSシステム)は無風、無音で信じられないほど快適でな上に、料理にもやさしい、オーガニックな空調システムといえる。ラジエターはゾーンを仕切るパーティションとして、またワインセラーにも使われている。インテリア・デザインと空調計画。この2つの要素を融合させて完成したのが、キヨズキッチンの為のオーガニック空間である。Tokyo高い集客力を要求される店舗である。正攻法でデザインを組み立てる事とした。出来る限り大きな開口部を確保し、明るく快活で鮮度を感じるデザインにすること。顧客、作り手、売り手、この三者が楽しめ、刺激し合える空間にすること。それがデザインのテーマとなった。オープンより今年で12年。改装することなく今も賑わっている。そこに植えられたブーゲンビリアはアジアへ誘う序章であり、街並みに変化とアクセントを与える効果も持つ。内部は開け放てる窓を持つ客席ホールと落ち着けるカウンター席、そして密会に相応しい個室で構成されている。随所に使われている手彫りの格子や、チークの無垢材、そして調度品はバリに製作を依頼したもであるが、それらが醸し出す、そこはかとないアジアンティストが、気持ちの良いくつろぎ感を演出してくれている。Tokyo厨房を中央に配した客席レイアウトする事と、床の構造が逆スラブである躯体の個性を積極的に生かす事。この二点を留意した結果、このように複雑な床レベルを持つ空間となった。カウンター席にとって、お客と板前との目線の関係は重要であり、検討の結果、客席の床を上げて両者の目線レベルを合わせる事となった。逆スラブを利用して低天井ながら可能となった2階席であるが、オープンキッチンが俯瞰できる楽しい席となった。結果、階段だらけの複雑な床レベルをとる空間となった訳だが、これは個人オーナーゆえのお客本位の発想から生まれた空間と言えよう。ホールスタッフの皆さんには足腰の鍛練と思い我慢して戴きたい。Tokyo0422-22-9681「レモンドロップ」が吉祥寺に誕生してはや30年。お客の顔を間近にしながら、時には特別のリクエストによオーダーメイド・ケーキ製作にも対応する。そんなコンセプトを売りにしたお店であり、この店舗はその3回目の依頼となる。東京屈指の高家賃エリアで、2方向道路に面している1階店舗という理想的なロケーションは責任重大でもある。高い集客力を要求される店舗である。正攻法でデザインを組み立てる事とした。出来る限り大きな開口部を確保し、明るく快活で鮮度を感じるデザインにすること。顧客、作り手、売り手、この三者が楽しめ、刺激し合える空間にすること。それがデザインのテーマとなった。オープンより今年で12年。改装することなく今も賑わっている。Tokyo03-3232-1221良い店とは長続きする店であると思う。良い設計とは時を重ねてますます魅力を増す空間を創造することではないだろうか。長続きする設計に必要なコトは?それは明快なプラン、的確な素材選択、機能の消化、そして個性、であると考える。「もめん屋」は今年で14年目を迎える。竣工時に工事関係者を集めた慰労会の席でオーナー茂串氏が「20年後またここで呑もう!!」と言ってくれた。