本店こだわりの麺とダシで、リピーター続出!東京都小平市のうどん屋さん「小平うどん」|TOP|メニュー|製麺工程|店舗情報|採用情報|クーポン券|小平うどんの麺は地粉を練ってつくる自家製麺。極太でコシのある麺は、しっかりとした食べ応えがあります。麺作りの全ての工程をこの場所で行っております。�A石臼粉や数種類の国産小麦粉をブレンドします。�B均等に混ぜ合わせます。出来るだけ素早く、かつ入念に混ぜるのがポイントです。�F手切りと同じ軌道を描く切り方なので、角が立った一定の太さの麺が出来上がります。�I茹で上がり麺上げ�J熱々の麺を氷水で一気に締めます。することで強いコシのある食感が生まれます。�Lカエシ10か月熟成させる事で味に深みが出ます。熟成したカエシと合せます。�Nダシ汁をなじませて上質な豚バラを茹で、出来上がったのが、当店の肉汁です。�O一度食べたらやみつきになる味です。�P肉増400gですボリューム満点で食べ応えがあります。�Qお持ち帰りうどんです電子レンジ対応なので、熱々で食べられます。購入後は、麺がのびてしまうので早めにお召し上がりください。�Rお土産用生めんですご家庭で出来たての麺が食べられます。モチモチとコシがあり、大変美味しいです。明るく清潔な店内は、カウンター14席テーブル12席の計26席あります。