葉っぱは冷蔵保存で結構持つ。根菜類に比べると、葉物野菜は痛みやすいですよね。新聞でくるんでたてて置くと数日は持ちますが、それでも数日。数日で食べれるわけもないので、すぐに食べれないパクチーは下処理をして長期保存して使っていくことにしました。部分、全て食べられます。私は特に根っこの香りが大好きです。葉や茎とは違う爽やかな香りが強い気がします。香り自体も強いですけどね。葉っぱは冷蔵保存で結構持つ。葉っぱは、塗れたペーパーナプキンで包んで、ナイロン袋に入れます。空気をたくさん含ませて口をきつく縛って、冷蔵庫保存しました。どれぐらい持つか、よくわかりませんでしたが、3日たっても葉っぱはピン!となっています。ちなみに、葉っぱがしな〜っと元気がない場合は、水につけて置くと元気になります。一応食べるまえに、パクチー本来の香り以外の香りがしないかクンクンして食べています(笑)お腹も壊してもないし、大丈夫です。生春巻きやサラダ、スープの実にして食べています。トマトの酸味とパクチーの香りが楽しいスープ。ウインナーはグリーンコープの無添加ウインナー。茎は固いので、しっかり炒めて常備菜を作りました。5日ぐらいは持つでしょう。容器はお気に入りのホーロー!無印で7年ぐらい前に買って以来、ずっと使っています。熱いものを入れるときの火傷に注意ですが、プラ製のタッパーより長持ちです。無印じゃないけど、野田ほうろうのリンクを貼っておこう。この四角い形は、冷蔵庫でのおさまりもよく便利です。カエレバ野田琺瑯Amazonで見る楽天市場で見る7netで見る残りの茎は根っこと共にみじん切り冷凍保存。根っこは香りが強し!根っこは、土がいっぱいついているので、ついうっかり捨ててしまいがちですが、たっぷりの水で洗えば大丈夫です。あと、根っこ付近の茎の間には土がいっぱい入っているので、ここも丁寧に洗う。処理するために結構水がいります。これやらないとジャリジャリするので、がんばった。約4分の3ぐらいの量を根っこも茎も実は葉っぱも、ぜーんぶ一気にみじん切りしまくりました。部屋中、パクチーです。あれ?私パクチーのなかにいるんじゃないかしら・・・。あれ?パクチーの香りに麻痺してしまって、パクチーの香りがしなくなってきた・・・。こんな状態に陥ります(笑)帰宅した母は、キレ気味でした(笑)そんなパクチー無双の結果、ジップロックに3袋分のみじん切りパクチーができあがり。平たく伸ばして板状にして冷凍。必要に応じて折って使えるようにします。これをパクチーストックと名付けよう。パクチーストックの使い道パクチーストック。今後は下記のメニューで使っていこうと思っています。パクチードレッシングカレーの隠し味ジェノベーゼのパクチー版パクチーチャーハンパクチー餃子のタネうーん。これぐらいしか思いつかない。パクチー餃子は大量に使えそうな予感。ジェノベーゼのパクチー版は、下記サイトを参考に作ってみようと思います。目線はいろんなところへ2014年3月31日スパイス活動3日〜5日目2014年3月22日プラバンことはじめ:ニス塗り(竹と抹茶)2016年3月14日インスタ始めてました。【親知らず抜歯3ヶ月後】不安だった穴と3ヶ月の経過をレビュー!プロフィールれもです。作ること、書くことが好きです。好きなもの:工作、ハンドメイド、ゲーム、魚介類、ブログ。嫌いなもの:早寝早起き、目覚まし時計。views【白湯10日目】1週間で好転反応が出た。その後の変化がおもしろい。吉田屋」に行ってきた!事前準備など。