梅干しを漬けると嬉しい副産物が・・。今年の梅酢を使いまして、さっと胡瓜、茄子、茗荷を漬けました。瑞々しい柴漬けの出来上がりです。当店の先代であり創業者の千葉ウメ直伝の自慢の逸品。先代の味を守っていく、守っていけるという事が和食料理店にとり喜ばしくとても大切な事だと思います。ご家庭だとお母さんの味、おばあちゃんの味ですね。因みに、赤紫蘇は乾燥させて「ゆかり」になります。折弁当などに使わせて頂きます。