今年も新そばの季節になりました。青森市、富田、あさひ温泉の敷地内にある雀庵さんにうかがいました。お店の外には新そばの旗がゆらいでいます。今日まで、新そば祭りということでもちろん注文をしたのは“新そば”です暖かいのもできるということなので蕎麦の味わいを楽しめるざると山菜蕎麦でお願いしました。待ってる間少し新そばについてお勉強それによると、そもそも「新そば」とは秋蒔きのそばだそうで「夏新そば」というのもあるのに秋の新そばは味・香りが断然優れるため、あえて秋新だけが「新そば」と呼ばれもてはやされてきたとあります。