食べること&飲むことベランダガーデンのローズマリーがもりもりっと大きくなっていたので、お料理に使うことにしました。ローズマリーの、どことなく苦いような、すっきりするような、それでいて優雅な気分になる香りが大好きで、思わずくんくん、くんくん、と何度も鼻を近づけてしまいます。ローズマリーはローストポテトにも使いますが、やっぱりお肉料理とバツグンの合性ですよね。塩と黒こしょうとローズマリーを入れたヒタヒタのお湯でポークリブをぐつぐつ煮ます。豚の臭みがとれて、好みの柔らかさになるまで、しばらく放置。アク&浮いてきたあぶらを取り除きます。それからスペアリブを取り出して、ゆで汁を根気よ~く煮詰めます。少なくなってきたら、お醤油適量とジャム(オレンジマーマレードがおすすめ)を大さじ1くらい加えて、さらに煮詰めます。してできたソースと、スペアリブをからめて、オーブンでグリルして焼き色&焦げ目がついたらできあがり~。お酒のあてにも、白いご飯にも合う一皿ですよ。ちなみに、母がゴールドコーストに遊びに来た時にこれを作ったら大好評で、翌朝「スペアリブのコラーゲンでお肌がぷるんぷるんやで!」と興奮していたっけ。日本でも作ってみたそうですが、スペアリブが高いみたいですね。近所のスーパーに売っていなかったみたいで、探して買ったと言っていました。オーストラリアのスーパーでは安く手に入るお肉なのにね。機会があればお試しあれ。Commentsうちの旦那が好きでスペアリブはけっこう作るんです。ローズマリーと一緒に作るのは初めて聞いた。うちのお庭にもローズマリーを育ててあるのでお肉料理の際はけっこう使っていますが、相性バツグンですよね(笑)。あのにおいがなんとも・・・。スペアリブでコラーゲンが取れるのは知らなかった。今週末また作ろうかしら・・・。AMsangoさんのところのガーデニングは上手に色々育ってますね~っ。立派なローズマリー!コラーゲンぷりぷりのリブもつやつやで美味しそうっ。オージーのお肉は煮込み系が美味しそうですよね~。AM14melanieさんちもスペアリブ、よくお料理されるんですね~。美味しくできます!r_decopさん、この写真のローズマリーはごくごく一部というか、さきっちょだけ切って使ったところです。ベランダのはもっともっとモリモリしてますよ~。みたいですね、リブにはマーマレードみたい。簡単に美味しくできるので必需品だ。