全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。今回ご紹介するのは、北海道・厚岸のアサリ・牡蠣を得意とされている「マルユウ海楽さん」です。雄大な厚岸湿原の森林から湧き出る泉が養分をたっぷり含んだ川となり、厚岸湾へと流れ込んでいます。コクがあって旨みが凝縮したものに成長するのです。同じ大黒サンマでも獲る船でぜんぜん品質が違います。うちは一番魚しか買わないので、是非気軽に試して下さい。使用して、迅速に発砲ケースに箱詰めされるもの。ピンっと頭が天を仰ぐ程の質の高さなのです。実はアサリも有名です。潮の満ち引きで見え隠れくる通称「アサリ島」があるほど。年間水揚げは1千トン超を誇っています。一大漁師町厚岸を代表する目利き、出荷者としてのプライド、自分が選んだものはお客様には必ず喜んでいただきたいという義理人情の厚さが、間違いのない絶対的な商品の質を支えるパワーになっているのだと思います。【大黒サンマ】が出荷されるのは、8〜9月中旬までのわずかな期間。9月も半ばを過ぎれば型が小さくなり、出荷も終わります。秋も本番、10月を過ぎたら【貝づくし】!特大真ツブ貝や甘い旨みが強い最高の黒ホッキ貝そして厚岸といえば、真牡蠣。肉厚で引き締まった貝柱が自慢のホタテ貝。貝類は、ビタミン類やミネラルといった栄養が豊富で、低脂肪・低カロリー。おまけに脂肪代謝を高めるタウリンがたっぷり含まれているので、コレステロールも気になりません。大黒サンマ半身使用、原価(200g、半身100円)サンマのお刺身は鮮度が命!だからこそ、【大黒サンマ】はやっぱりお刺身に限ります。効いた辛さにお酒がすすむこと請け合いです。「酢〆の大黒サンマ」が大変人気です。生酢ですと、酢が強すぎるので「りんご酢」で軽くしめて頂くのが厚岸流。