更新停止のお知らせ2019年6月30日(日)をもって更新を停止致します。詳しくはこちらをご確認ください。含め煮とは材料(2人分)作り方(調理時間:30分)さいごに干し椎茸と高野豆腐を使った「含め煮」の作り方を紹介します。含め煮とは含め煮とは、たっぷりの煮汁の味をよくしみこませ、やわらかく煮ることを言います。味付けは薄めで、味を含ませるように煮る調理方法です。〔A〕水・・・300cc〔A〕白ダシ・・・小さじ2〔A〕砂糖・・・小さじ1〔A〕みりん・・・大さじ1〔A〕醤油・・・小さじ2作り方(調理時間:30分)STEP1:干物を戻す高野豆腐は50度くらいの湯に1~2分つけて戻します。戻ったら両手で高野豆腐を挟むように絞ってください。高野豆腐を戻す場合は火傷に注意してください。椎茸の戻し方については「10分で戻る!干し椎茸の下ごしらえの方法」に詳しく書いてますので、参考にしてください。STEP2:具材を切る椎茸は軸を切り落とし半分に、高野豆腐は4等分しましょう。STEP3:煮汁を作る最初に煮汁を作ります。鍋に〔A〕の水を入れます。沸騰したら、弱火~中火の間にし、白ダシを加えます。STEP4:みりんを加えるSTEP3にみりんを加えます。STEP5:醤油を加えるSTEP4に醤油を加えます。STEP6:具材を入れるSTEP5を弱火にしSTEP2の具材を入れ、落とし蓋をし弱火で10~15分くらい含め煮します。焦がさないように時々様子をみましょう。STEP7:火を止めるSTEP6の煮汁が少なくなったら火を止めます。STEP8:盛り付けて完成!STEP7を器に盛りつけます。完成です!さいごに一見変化がない高野豆腐ですが、ひと口食べると口の中がジューシーで幸せな気分になります。薄味で上品な仕上がりなので、おもてなし料理等にもお勧めできます。誰でも楽しくすごすためのライフレシピサイトです。