近江の国は四方を山に囲まれ、琵琶湖に注ぐ大小の河川によって潤った肥沃な盆地です。この豊かな自然、良質の水と良い飼料が肥育に最適であったため、古くから伝統的な匠の技を用いて、風味のよい、最高急な肉質の近江牛が生まれまたのです。料理長が心をこめて作っています日本三大和牛の一つといわれる近江牛を使ったローストビーフは、料理長自らの目で確かめたA4ランク以上の近江牛を使用しています。本物の「近江牛ローストビーフ」をぜひご調味ください。編集トップへ戻る閉じる。