2分SHAREツイートシェアはてブLINEPocketツイートシェアはてブLINEPocket八百屋さんに青梅が出回ると梅仕事の季節ですね。面倒な作業ではありますが、梅を買ってしまえば傷み始めるので作業を強制スタートせざるを得ません!(笑)昨年、初めて作った基本の梅酒はさっぱりと美味しく仕上がりました。慣れると意外と簡単な梅酒作りを写真付きで詳しく紹介していきます。Rinker星硝Amazonで探す楽天市場で探すYahoo!ショッピングで探す取っ手付きのおしゃれな保存瓶はセラーメイト。4Lの保存瓶はホワイトリカー1.8L使い切りで使いやすいサイズです。ホワイトリカーは果実酒向きのクセの少ないアルコール度数の高いお酒です。Rinkerカップ印マーケットAmazonで探す楽天市場で探すYahoo!ショッピングで探す梅酒作りではゆっくり溶ける氷砂糖を使用します。(氷砂糖だけで作る場合は500~800g)黒糖...300gホワイトリカー...1.8LMEMO基本の梅酒作りで使用する氷砂糖の量は500〜800g。500gは甘さ控えめ、甘いお酒が好きな方は800gがおすすめ。黒糖梅酒の作り方・レシピ1下準備としてあく抜きと保存瓶の消毒をする。あく抜きボウルに梅を入れ、水がひたひたに被るまで入れ、一晩つけておく。煮沸消毒は面倒なので手軽なアルコール除菌がおすすめ。瓶の内側に台所用アルコールを吹きかけ、ビニール手袋をした手でキッチンペーパーなどを使って拭き取ります。▼パストリーゼは食品添加物なので食品に直接噴射OK。RinkerマツヨシAmazonで探す楽天市場で探すYahoo!ショッピングで探す2アク抜きが終わった梅の水気をキッチンペーパーで拭き取る。水気はカビの原因になるので丁寧に。3爪楊枝、竹串で梅を傷つけないようにヘタを取る。キズがあるもの、変色している梅は避けます。(使用すると渋みの原因になります。5ホワイトリカーを全て入れ、蓋をして完成!保存瓶は直射日光の当たらない冷暗所で保存します。氷砂糖が溶けるまでは1週間おきに瓶をゆすって中身を混ぜます。飲み頃はつけてから3ヶ月後。つけたばかりの黒糖梅酒(左)は既にほんのり色が。去年の基本のレシピで作った梅酒(右)は綺麗な琥珀色です。黒糖梅酒が完成!気になる味は?つけて1年経った黒糖梅酒がこちら。黒糖の色がかなり深くなりました。カビなども見られないし成功のようです。砂糖の量は700gで作ったのでこっくり甘め。した基本の梅酒よりコクがあります。個人的にはこちらの方が好み。炭酸水で割っても風味が薄くならず美味しいです。梅酒作りのポイント直射日光の当たらないで冷暗所で保存する。氷砂糖が溶けるまでは1週間ごとに瓶をゆすって混ぜる。時間が経てば立つほど熟成する。(賞味期限は基本的に無し。)十分つかった梅は1年程度で取り出しても良いし、そのままでもOK。明確な決まりがありません。梅は食べても美味しいです。まとめ基本の梅酒の作り方とレシピを紹介しました。はちみつを入れたり、ホワイトリカー以外のお酒を使った梅酒レシピもあるので幅は広がります。梅仕事をしたいと思ったら、必要なものはネットで全て取り寄せられる便利な時代。慣れると意外と簡単な梅酒作り。今年の梅仕事でお試しくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。赤ちゃんに着せたい西松屋のスイカのセットアップ同カテゴリーの人気記事1洗濯機でオムツやティッシュを洗濯した時の対処法。柔軟剤1つで簡単解決!2無垢材テーブルや家具のお手入れはオレンジオイルとみつろうクリームだけで簡単にできる3食べこぼし・うんち汚れ・よだれ染みの落とし方。4歳娘と2歳息子のママ。簡単レシピ、おすすめアイテムを中心に、育児がちょっと楽しくなるアイデアを発信中。