1<>昼下がりのカフェ山猫の店内は、静かで板張りの床を歩くと遠い土地からやって来た旅行者の気分になれる。店内を涼しく緩やかな風が吹き抜け、窓に掛かった白い薄地のカーテンがわずかに揺れている。ランチタイムの喧噪から解放されたあさみ智子さんが、「雑穀とバナナのタルト」の材料を小さなガラス器に入れて並べてくれていた。「最初にやっておかなければならないのは、アマランサス50gを5倍の量の水で炊いておくことですね。15分ほど掛かるので忘れずにね。アマランサスは稗(ひえ)みたいな感じで、最近スーパーフードとして注目されているのですが、古代南米のインカ文明の時から食べられていたそうです。昔の日本もそうですけど、南米は雑穀を多く食べていたのじゃないですか。トウモロコシもそうですけど。さっき火に掛けたアマランサスが微かに透明になってきてますね。