日本は湿度が高いから、難しいのかなぁと。昔、人生初マカロンは、パリ本店の某フランス菓子屋@東京、だったのですが、、、正直「??」でした。日本で美味しいマカロンを手に入れるには、どーしたらよいのでしょう。ご存じの方、教えて下さい。買って10分後に食べた、ジャンポールエヴァン@新宿、のはけっこうよろしかった覚えがあります。あの恭しいショーケースは、もしや湿度管理もされているのかしら?うちの近所に、ラデュレで修行したこともあるパティシェのお菓子屋さんがあるのですが、マカロンに関しては、そこよりもエヴァンの方が美味しかったです。少なくとも「ガワ」は。いうか、ガワの食感でかなりの部分が決まる気がします。いえ、アミアンやサンテミリオンなど、マカロンにもいろいろありますよね。はちみつの入ったねっちりしたタイプも好きです。こっちを作っているお店はないのかなぁ。ダイエット中なんですけどもね。パリでラデュレのマカロンにはまりました。