ホームページ高校授業の一環として、オリジナルのナチュラルチーズを製造しています。当校でチーズ製造の授業がスタートしたのは昭和59年。センターが開設したので、同センターの乳製品加工室を拠点に積極的な製造学習を進めています。作っているチーズはセミハードタイプの「ゴーダ」。その他にも「チェダー」と「カマンベール」を製造していますが、数が少ないのでイベント等の限定品として出荷しています。チーズの原料になっている生乳は、すべて当校で飼育している乳牛から搾った新鮮な乳です。高校生がチーズ製造に携わることは、とても難しいことですが、生徒達はいつも真剣かつ誠意を込めて毎日熟成中のチーズに向かい合っています。素材のおいしさたっぷり!!衛生管理も万全です。