ヒレを落として、皮をむきます。頭とカマの関節にキッパをいれます。内臓の除毒作業!頭の中の隠し肝の掃除。不可食部位に完全に分けます!河豚は免許が必要です。絶対に家庭では調理厳禁です。河豚の技術は未熟です。自信の無い調理師は扱わないですが。)夏の天然とらふぐは超おすすめです。今日も情熱系でがんばりまーす!って事で、11年前のブログから引っ張ってきました。Top↑2018.12/30(Sun)年内ラスト年内ラスト営業です。とらふぐ料理オンリーになります。二名様以上の河豚コースもしくは河豚単品の事前予約に限ります。とらふぐが届かなかった。届きました!良かったあ。東京の業者なので、仕方ないかなあ?年末の河豚業者は忙しすぎるので、気持ちがわかる。それにしても助かった。元旦以外は仙台にいますので。今日が一年の中で一番の山場です。秘蔵っ子も山形に旅立って行きました!出かける時『とーたん、トミカで遊んでていいからね。』だって(笑)俺と相方は戦闘モード突入です。体力が復活しましたよ!午前中に支払いも完了。時間ができたら相方と秘蔵っ子と三人で温泉か旅行に行きたいなあ。予約オンリーでお願いします。