ペーパータオルでこして保存ビンから空ビンにうつしかえ。糖分あり、なしとも7/4の状態を梅酒として残せなかった。記憶の中にしか残っていない味になってしまったのは残念。あの甘さが続いていくと思ってた。果汁の酸味が酒に勝ってしまった?かと言って7/11の味はこれはこれでGood。2003年は糖分あり、なしとも12日め、19日めを目安に実をひきあげてみては?純米酒(富久錦)を使ったのは初めてだった。純米酒は甘みとコクがウリ。これまでの醸造アルコール入り(千代乃峯)の日本酒はすっきり感がウリ。めんどくさくても1升ずつ漬けたほうがひきあげのときにこぼたりしないかも。試してみたいとなると経済力が。