陽子|2019年5月13日GWの真ん中に、東京から6人もの友達が、二本松まで遊びに来てくれました。裏口にあった「ご自由にどうぞ」というこごみをいただきました。地元の方から、鳥いらない?と言われたので、廃鶏を〆ていただきました。鯛の差し入れをいただき、万端の食材。香草焼き*参鶏湯*白菜浅漬け*南瓜プリン山菜というと天婦羅ですね。私あまり好きではありません。食べますが、ふきのとうもタラの目もこしあぶらもこごみも全部粉と油の味になると思うんです。わからなくなるのは残念だと思うのです。塩で食べていてあ、ちょっとアクが強いから、醤油を少しということはあります。こしあぶらはお浸しで食べるとほろ苦く春をいただいていると思います。こごみは、胡麻和えが美味しいです。今回、こごみと浅蜊でしたが、わらびと浅蜊というパターンもあります。ふきのとうは苦味が苦手という方には、天婦羅は良いと思います。私はさっと茹でてパスタにしたりします。タラの目も、油と相性が良いと聞きましたので、後日、オリーブ油で炒めてみました。この春もう少し茹でただけ、炒めただけの山菜をガシガシ食べ、その物の美味しさを探求したいと思います。