子どもも大好きな甘辛いタレとマヨネーズを使ってアレンジした“ネオ”親子丼。照り焼きチキンと、ちょっぴり半熟のゆでたまごを一緒に口に運べば、鶏の魅力が口いっぱいに広がる幸せ弁当です。見た目にも一層食欲をそそります。粉さんしょう少々たくあん適量ゆでたまごを作る。冷蔵庫から取り出したばかりの卵を沸騰させたお湯にそっと入れ、8分30秒で取り出して氷水に浸ける。粗熱が取れたら殻をむき、表面の水気をキッチンペーパーなどでとる。※暑い季節は卵に完全に火を通しましょう。1を大きめのひとくち大に手でちぎり、Bであえる。サラダ油をひいたフライパンを火にかけ、食べやすい大きさに切った鶏もも肉に火を通し、Aを加え煮詰める。しめじとピーマン、ちくわのしょうゆ炒めを作る。しめじは小房に分け、ピーマンとちくわは細切りにする。ごま油で4を炒め、全体に火が通ったらCを加え炒める。弁当箱の半分ぐらいに傾斜をつけながらごはんを詰め、傾斜部分に3をのせる。5をカップに入れて盛り付け、空いたスペースに2をのせる。ゆでたまごはおたまなどを使って湯から引き上げた後すぐ氷水に浸けます。これによりそれ以上熱が通らないようにでき、トロトロの鮮やかな黄身に仕上げられます。湯に入れるときもおたまなどでそっと行うことで殻も割れにくくなります。きれいに切ろうとしたり、きっちり並べようとするとなかなかハードルが高いですが、ゆでたまごも手で4つくらいに大きく崩すだけなら楽チンなうえ、“それっぽく”見えますよ。気分は夏休み!海の家弁当(料理インスタグラマー)毎日妻と娘のためにごはんを作る自称イクメン。日々の料理をはじめ、高カロリー・激辛・ボリューム満点の「激悪飯」をアップしたインスタグラムが人気。著書に『今日だけ激悪飯』(小学館集英社プロダクション)。インスタグラム@gucci.tckb。