金メダリスト松本薫さんがギルトフリー・ヴィーガンアイスを手がける!Darcy’s(ダシーズ)【高田馬場】#金メダリスト松本薫さんがギルトフリー・ヴィーガンアイスを手がける!Darcy’s(ダシーズ)【高田馬場】2019/02/12飲食店取材ビーガンベジタリアンスイーツアスリートが注目したのは、ギルトフリー・ヴィーガンなスイーツでした!2月7日に引退会見を行った、ロンドンオリンピック柔道女子57kg級の金メダリスト、松本薫(まつもとかおり)さん。その5日後に、アイスクリーム店「Darcy’s(ダシーズ)」をオープンしました。素材や水にこだわったアイスクリームを実食レポします。大学構内にあるアイスクリーム「ラボ」ダシーズは、高田馬場から徒歩5分ほどのところにある、東京富士大学の中にあります。学生以外でももちろん買えますよ!ダシーズは、実際の店舗で、販売展開・マーケティング提案を学生と一緒に考えていく「研究所」として、大学の敷地内にオープンしました。今後は、大学の授業の一環でアイスクリームの販売を行うことを検討。画期的な試みですね!五号館の1階ですので、お間違えなく!オープン初日には大勢の報道陣と、開店前に100名以上のお客様が駆けつけ、整理券が配られました。この日用意された600食は完売。冬の青空の下、2時間以上待つ方もいるほどの注目度です!自ら店頭に立つ松本薫さん。「ヘルシーなことに加えて、酸化しにくい食べ物を食べることで、減量はもちろん、強い体をつくることができる。したヴィーガンスイーツは、これからアスリートにとっても必要になってくると思います。」と語ってくれました。ギルトフリーアイス!その全貌は!?ダシーズのアイスクリームのコンセプトは「美味しくて、面白くて、罪悪感なく食べられるアイスクリーム」。現役の時からパフェが大好きな松本さん。毎日食べても胃もたれしないものを求めていたといいます。白砂糖不使用トランス脂肪酸不使用というこだわり。ダシーズの名前の由来は、日本の「出汁」からきており、和のテイストも取り入れているそう。日本全国から集めた選りすぐりの食材も使われているのだとか。フレーバーはグルテンフリー・ギルトフリー料理&スイーツ研究家、木村幸子さんの監修。ジェラートの本場イタリアから、Cattabriga(カタブリガ)社製の最高級製造機を輸入し、アイスを作っています。注目のフレーバーは現在2種類!(今後増える予定)「ココナッツミルクチョコクッキー」はヴィーガンタイプ。ココナッツミルクをベースにする事で、脂肪燃焼・むくみ改善・アンチエイジングなどにも◎なアイスです。オーガニックアガベチョコ、グルテンフリークッキーを使用しています。「豆乳焦がしキャラメル」は、有機JAS認定のオーガニック豆乳と卵・てんさい糖を手鍋でじっくり焦がし、手間暇かけた一品。ヘーゼルナッツのキャラメリゼがアクセントになっています!体に良いものは値段が高い、というイメージがありますが、より多くの方に食べていただきたいというダシーズのアイデアが、値段の付け方にあります。それぞれのフレーバーは、値段を2段階で設定。通常バージョンのプレミアムは2スクープ400円(税込)。リッチな素材を使った「プレミアムS」バージョンは500円(税込)。プレミアムSバージョンは、有機JAS認定のオーガニックココナッツミルクなどをチョイスしています。その日の気分に合わせて選んでもいいですね!今後さらにリッチなバージョンも登場予定なのだとか。ココナッツミルクチョコクッキーのプレミアムSバージョンを実食!トッピングにグルテンフリークッキーとヘーゼルナッツキャラメリゼ(各50円税込)をお願いして、ボリュームアップ。ビタークッキーのザグザグ感がたまりません。程よいクリーミー感と甘さで、食後もさっぱり。これなら松本さんの言うように毎日食べられそう!みんなが笑顔になるアイスクリーム実際に店頭に立ち、「まだ慣れてなくて、みなさんをお待たせしてすいません!」といいながらも、いらしたお客様1人1人に、笑顔で丁寧に対応する松本薫さん。アイスと共に、松本さんに心を奪われる方もたくさん!現役当時は「野獣」と言われていましたが、「これからはアイスクリームの松っちゃんと呼んでください!」と気さくな人柄の一面も見せていました。引退会見で「自分の研究したもので、多くの方に笑顔になってもらいたい」と話していた松本さんは、ショップカードも自ら考案。手に取った方が思わず笑顔になるデザインです。アレルギーやヴィーガンの方など、たくさんの方が笑顔で食べられるアイスクリーム。2020年のオリンピック・パラリンピックに向けて、選手の方にもぜひ食べてもらいたいと意気込みを見せていました!営業日は不定期となっていますので、お店のFacebook、インスタグラムをチェックしてください!Darcy’shttps://www.facebook.com/darcys.japan/Vegewel公式、プラントベース食品専門のオンラインショップはこちらVegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。Iwataヴィーガン専門として初のフードアナリスト®︎、フリーライター。体調不良をキッカケに10年以上前にヴィーガンとなる。「食のバリアフリー」を広げるWebマガジンVegewelを中心に、ベジの名店や食制限に取り組む企業・料理家の取材記事を紹介。全国自ら足を運び、街のカフェからミシュラン掲載店まで幅広く案内することで定評がある。保育士・幼児食インストラクターとして親子向けヴィーガンスイーツ作りも行う。WORK2018.11TV出演。日テレ「人生が変わる1分間の深イイ話」ティーンに人気のヴィーガンモデルで、俳優の城田優さんの妹「LINA」さんにインタビューした様子が放送されました。2018.8チバテレビ「ジャルっと爆ハリ」でお笑いコンビジャルジャルさんとヴィーガンスイーツレッスンを受ける様子が放送されました。