豚こま切れ肉adminTwitterFacebookレシピ本がついに発売!予約受付中!おそば屋さんのカレーはおいしい、とよくいわれますよね。どこかなつかしい、「カレー南蛮そば」は、とても簡単に作ることができます。和風だしとカレーのスパイスの相性は抜群です。片栗粉でとろみをつけると、そばの細い麺にもよくカレーが絡み、いつまでもアツアツの状態で食べることができます。「カレー南蛮そば」のレシピを簡単にご紹介します。ポイントは2つあります。1つは、めんつゆ、和風だし、カレールーをまぜること。そば屋さんのカレーがおいしいとよくいわれますが、醤油と和風のだしがカレーの味によくマッチします。1つのポイントは、片栗粉でとろみをつけることです。うどんなどと比べて、そばは一般的に麺が細いため、片栗粉でとろみをつけることにより、カレーの汁が麺によく絡むようにします。とろみにより冷めづらくなります。冷凍そばを電子レンジで解凍する。白ねぎの白い部分は斜め切りに、青い部分は少量を細切りにしておく。豚肉に塩胡椒をかけてよく揉んでおいておく。フライパンにごま油を引き、豚肉と斜め切りにした白ねぎ(白い部分)を入れて中火で炒める。(A)を加えてかき混ぜ、煮立ってきたら火を止める。(B)を混ぜた水溶き片栗粉を加え、少し再加熱をして混ぜてとろみをつける。1で解凍したそばを器に移し、4をかける。「カレー南蛮そば」のレシピをご紹介しました。和風だしとカレーのスパイスの相性は抜群です。片栗粉でとろみをつけることにより、細いそばの麺にもよく汁が絡み、いつまでもアツアツの状態で食べることができます。