グラタンは自家製ホワイトソースで焼こう!意外に簡単です。本格焼酎フリークの料理メモ本格焼酎フリークの料理メモ本格焼酎と料理とおつまみの覚書き。書いている人サイトマップお問い合わせMenuSidebarPrevNextSearchRSSFeedlyホーム>料理メモ>洋食グラタンは自家製ホワイトソースで焼こう!意外に簡単です。Hatena0Pocket0LINESendLINESendスポンサーリンクさむーい冬の夜にあつあつのグラタンが食卓に出てくると、とってもハッピーです!チーズの焼ける音が聞こえたり、少し焦げ加減の香りが漂ってきたら、もうたまらないですー!今回はエビとフジッリに自家製ホワイトソースをからめたのグラタンです。洗練された味ではありませんが、家庭の温かみのあるグラタンに仕上がりました。本日のメインは【エビとフジッリのグラタン】です。本日のメインは【エビとフジッリのグラタン】です。ホワイトソースミートソースのグラタンも美味しいですが、グラタンといえばやっぱりホワイトソースです。市販のホワイトソースもお店で買えるので、意外と簡単にできちゃいます。っ!!ホワイトソースは意外と簡単にできますので、ぜひチャレンジして欲しいと思います。小麦粉:大さじ3バター:30g牛乳:400cc上記の材料は作りやすい分量です。もったいないけど、失敗しても傷が浅いというかね、、、(笑ホワイトソースのレシピはインターネットで調べればいくつも出てきて、それぞれ微妙に分量が違っていて、どれにしようかホント迷ってしまいます、私もそうでした。自分なりに試行錯誤というか、失敗もしましたけど、たどり着いたのが上記の分量です。3・3・4のルール!こう、覚えてください!この分量で、普通のグラタン皿で3~4枚いけます。最低でも3枚は大丈夫だと思います、具の量やソースの硬さをみて、足りなければ牛乳で伸ばせばOKです。鍋にバターを入れて中火で溶かす。バターが完全に溶けたら小麦粉を加える。粉っぽさがなくなるまで焦がさないように木ベラで混ぜる。フツフツと泡が出たら強火にして,冷たい牛乳を一気に入れて泡立て器で手早く混ぜる。火を中火くらいに落とし,トロっとしてくるまで木ベラで丁寧に混ぜる。(なべ底が焦げないように注意)混ぜるのを止めてフツフツと泡が立ったら,また混ぜる。好みの硬さ(濃度)になったら、塩コショウをして完成です!全体の量を増やしたかったら、【6】のタイミングでここで牛乳を追加してください。ホワイトソースを作るとき、鍋(小麦粉+バター)と牛乳の温度差を大きくするとダマができにくくなります。これが重要なポイントです!フジッリ言いにくい(笑お店で安売りしてたんで(笑200gで68円だったかな??普通のマカロニでも全然問題ないですが、たまには変わったパスタを使うのも乙なものです。らせん状にギザギザがあるので味も絡みやすく良い感じです。個人的には「フリッジ」の方が言いやすいです(笑)焼酎とグラタングラタンの具はフジッリをゆでたものとたまねぎ、エビを炒めます。味付けは塩コショウとコンソメで。グラタン皿にいれてホワイトソースをかけ、パン粉とチーズを乗せてオーブンで焼きます。焼酎とチーズ焼きたてアツアツのチーズは焼酎と合いますよー。ものより濃い味のものをチョイスしましょう。焼酎と合せるの場合、火を入れて調理したチーズの方が相性が良いです。フレッシュ系より、セミハード~ハード系のもの(チェダー、ゴーダなど)が焼酎と合います。焼酎とホワイトソースホワイトソース自体と焼酎にはさほど期待しませんが、エビの旨味と玉ねぎの甘さが加わったホワイトソースはイイですね!そこに、バターのコクが合わさってなんとも美味いです。した食感もゆっくりお酒を飲むのにちょうどよいです。チーズがガツンと来て、ふわりとエビと玉ねぎの甘み、ほんのりバターのコク、それを焼酎でサッパリさせ次のひと口へ。Hatena0Pocket0LINESendLINESend厚揚げと大根でもう一品!簡単で手軽に作れる節約おつまみ。Nextボロネーゼはパスタ料理の基本が満載!ぜひマスターしよう。...トマト鍋はトマト缶1個あれば大丈夫!エビみそが焼酎と抜群です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。晩酌の適量は?純アルコール摂取量で20gが目安です。焼酎(25度)の1日の適量は【100ml】意外に少ないのです。焼酎コラムから揚げを美味しく揚げるコツは低温と高温に分けて二度揚げすることです。基本の酢豚をマスターせよ!手抜きナシのレシピは最高の味。蒸留方法の違いである【常圧と減圧】の違いが分かれば一人前です。