バイオ関連原料(食品素材)、機能性食品等(機能性素材)、健康食品、サプリメント原料の製造販売及び食品バイオ研究を行っています。7種類の穀物を麹菌で発酵させ、麹菌を生かしたまま粉砕した製品。7種類の穀物を麹菌で発酵させ、酵素活性を維持したまま殺菌・微粉末化した製品。1マウスをControlと多穀麹®50M群の2群に分ける。※高脂肪食のマウスを用いて実験。2多穀麹®50M群の餌には多穀麹®50Mを3.0%添加する。33週間後の脂肪組織重量を確認する。:各サンプル500mgを摂取した後に20°Cの水に左手を1分間漬ける。その後(5~30分)指先温度を解析。:各サンプル500mgを摂取した後に20°Cの水に左手を1分間漬ける。10分後の末梢血管幅を測定。1マウスをcontrol・ショウガ群・ショウガ麹群の3群に分ける。※高脂肪食のマウスを用いて実験。2ショウガ群の餌にはショウガを、ショウガ麹群の餌にはショウガ麹を1.0%添加する。328日後の脂肪組織重量を確認する。>※豚ロースでもほぼ同様の効果が確認されています。~口に入れて噛んだ時をイメージ~1市販鶏ミンチ肉にショウガ若しくはショウガ麹を5%添加し、20gずつ小分けして冷蔵庫で熟成させる。2ヘルシオを用いて調理する(250°C、13分)3硬さを測定する。※豚ロースでもほぼ同様の効果が確認されています。試験方法1女子大学生7名、教職員2名に鶏ミンチ肉を食べて頂く。2官能検査をおこなう。