FRIET本場ベルギー感覚で楽しめるフレンチフライの専門店がオープン!2013.12.23フレンチフライの本場ベルギーでは、フレンチフライは“フリット”と呼ばれ親しまれている。街角にはフリットスタンドが立ち並び、パッと気軽に食べれるポピュラーな存在。アンド・ザ・フリット)」が、2013年12月2日(月)広尾商店街沿いにオープンした。FRIET(アンド・ザ・フリット)」。オープンの日から途切れることなくお客さんが来店し、連日長蛇の列が。瞬く間に人気となった理由は、好みや気分によって組み合わせを楽しめるという“カスタマイズ性”にありそうだ。フレンチフライの好みは人それぞれ。主役の芋は本場ベルギーから空輸したものと、季節に合わせて日本各地から厳選した6種類を使用。それぞれの芋の特性に合わせて、形や食感が異なる6種類のカットから選べるのが特徴だ。揚げたてをいただくのがもちろん至高だが、冷めても芋の美味しさが失われないほどしっかりとした旨味。FRIET:国産季節限定じゃが芋。ウェッジカット(乱切り)で、ホクホクとした食感を楽しみたい。FRIET(+100円):あまり見かけることも口にすることもない“レア”な品種も今後用意される予定。使用する油は特別にブレンドされた植物性100%オリジナルブレンドオイル。軽やかに揚がり、食べた感じもしつこさがない。オーダーごとに二度揚げすることによって、外はサクッと中はホクホクの食感が叶う。揚げた芋にごく薄くまとわせる塩にもこだわりが。水晶塩と呼ばれるピラミッド型の結晶を持つシーソルトを使用。マイルドな辛さで素材の旨味を引き出す効果を持つ。選んだら、次はお好みのディップを。毎日仕込むという自家製マヨネーズ、トマトをじっくり煮詰めるところからはじめるトマトケチャップ、新鮮な具沢山サルサディップなど、常時10種類からチョイスできる。サルサディップは野菜のザクザクとした食感と、ポテトのほっくりした食感の組み合わせが◎。ベルギー産ビンチェ種のストレートカット(太さ12mm)に自家製マヨネーズディップを試してみた。した熱々のポテトと、冷たくクリーミーなマヨネーズの抜群のコンビネーションに、食べる手が止まらない。このマヨネーズは、米たまご(飼料に米を混ぜた、黄身の白いたまご)を使用しており、ぽってりとした市販のマヨネーズに比べ、サワークリームのような爽やかな酸味とコクが印象的だった。ポテトの味・クオリティとディップの味・相性などこだわりが詰まったメニューとなっているので、自分のお気に入りのフレンチフライとディップの組み合わせを見つける楽しみを体験してほしい。呼ばれる、ファラフェル(ひよこ豆のスパイシーなコロッケ)やフライドチキンといったおかずメニューや、サラダやスムージー、アルコールなどサイドメニューやドリンクも豊富に揃い、スペシャリティショップならではのこだわりとおいしさが楽しめるお店。パーティーシーズンが続くが、手みやげに持っていけば、たちまち話題の中心になりそうだ。特製フライドチキンや、ポップコーンシュリンプなど、しっかりと食事を取りたい時にも最適なおかずメニュー『AND』。ご登録いただくと、弊社のプライバシーポリシーとメールマガジンの配信に同意したことになります。