TOKYOでは子羊の美味しさを引き出すため、相性の良いスパイスやほうじ茶を使用しておりますが、今回は新たに相性のよい食材トマトに着目してみました。羊の甘味とトマトの酸味が融合し、深みのある旨味として味わうことができ、それぞれの魅力を発揮してくれます。今回は夏メニューということで冷製スープに仕上げましたので、ぜひ暑い日などにお召し上がりください。¥990よだれ鶏という四川料理をイメージして創作しました。どれもヒツジ料理で重宝されるスパイスなので相性の良さは折り紙付きです。これまでのつけ麺イメージを覆す新たなスタイルに仕上がっていると思います。TOKYO2014.10.21テレビ撮影の裏側。TOKYO2014.09.04メシコレで紹介されました。TOKYO|SFMENSHOサイトにご意見をお寄せください。今後のサービス向上や味作りのために役立ててまいります。こちらのご意見フォームには返信いたしません。