ない週は水曜休みあり(例外あり)※豊洲市場の休市日に準ずる魚を仕入れて、販売するお仕事です。販売は、市場店舗での接客や、スーパーや魚屋さんなどを訪問し、お客様先への営業になります。扱う商品は、干物を中心とした、水産加工品です。あじ開、しらす、いか塩辛、明太子、さきいか等を扱います。仕入は、市場のせり場をまわり、商品を選んで仕入れます。せり人からは、おすすめ商品や産地の水揚げ状況などの情報も仕入れます。未経験者でも、毎日魚をみて、試食していると、次第に目利きができてきます。ベテランの先輩やせり人からも、いろいろとアドバイスをもらえます。あとは、お客様の店舗をまわり、好みや客層をとらえて、自分なりの目利きで提案していきます。産地の業者・メーカーとも商品開発をすることもあります。バイヤーとスーパーのプライベートブランドのデザインも検討します。豊洲には全国各地から魚が集まり、豊洲市場を通して、スーパー・魚屋さんに商品が届きます。産地⇒豊洲市場⇒スーパー・魚屋さん豊洲市場に届いた商品は、「競り(セリ)」と呼ばれる取引で、荷受が仲卸に販売します。マグロのセリが有名で、観光客の目当てにもなっていますね。メーカー(荷主)⇒荷受(大卸)⇒<セリ>⇒仲卸⇒スーパー・魚屋さん干物などの水産加工品は、セリではなく個別商談の相対取引(あいたいとりひき)がメインとなります。豊洲市場内でも、商品によってセリの場所も、取引形態が異なります。荷受から魚を買った仲卸は、それぞれの店舗で荷造・梱包して、市場に来ている配送トラックに積込んで出荷します。ここで活躍するのが市場独特の「ターレー」と呼ばれている運搬車です。商品の仕入単位を小さく購入できて、(メーカーや荷受は基本的に小分けしません)また、仲卸が在庫確保することにより、発注・入荷のリードタイムの短縮ができます。荷受は7社あり、非常に多くの商品を取扱い、それぞれ扱う商品が異なるため、スーパーや魚屋さんは、自分たちだけでは求める商品を探しきれません。そこで、商品知識が豊富な仲卸を仲介することで、より自分の要望にあった商品を、幅広い選択の中から手に入れることができます。ここで、仲卸の目利きや顔の広さで、集められる商品に差が出てきます。店舗に顔を出し、当日必要な商品をスタッフに聞いて、セリ場へ向かいます!必要な商品を買いつつ、今日の店売り商品や、バイヤーへの提案商材を探します。セリ場では旬の魚の情報を仕入れ、荷受のセリ人と交渉して商品を仕入れます。セリ人といい関係をつくるのも大切な仕事です。買出人が始発電車で続々と市場に買付けにやってきます。セリ場で仕入れた商品を場内の店頭で販売しつつ、事務所で個別の商談も行います。在庫を確認しつつ、店じまい。翌日の出荷予定を見ながら、在庫の発注をします。豊洲市場に来ないバイヤーさんへは、電話やFAXでの売り込みや、こちらから商談のアポイントをとります。アポイントがある日は、見積書と商品サンプルが揃えて、スーパー本社へ。商品のプレゼンだけでなく、バイヤーさんの要望や悩みなど、見えないニーズを引き出します。ポイントいま水産業界は大きい変化の中にあります。産地も小売も物流も、いろいろな新しい取り組みや、新しいつながりを求めています。やる気があれば、フットワークがあれば、いろいろなチャンスがある時代になっています。日本独自の魚食文化のすばらしさ、その価値と美味しさを再発見して、伝える役割を担ってみませんか!お問い合わせ送信する送信ありがとうございました。採用担当より後日折り返しご連絡を致しますのでお待ちください。