料理2014-08-04またまた鯵。鯵の握りっぽいの作ってみた。鯵は例によって3枚におろしたあと、砂糖、塩、酢の順でしめました。大きな鯵だ...またまた鯵。鯵の握りっぽいの作ってみた。お酒にもあうらしいです。(一方、もう6月だという現実に押しつぶされそうな今日この頃笑)もうそろそろ旬だよね、鯵のエスカベッシュっての作ってみた2014-02-19チャーシュー作ったつもりが、ハムになってた。チャーシュー作ったつもりが、ハムになってた。2014-02-08チャーシュー作ったら、角煮になった件。見た目・香りはとってもいい感じ。贅沢に厚切りにしてみる。柔らかくて端がポロポロ。