2019低面積が狭いので天ぷら鍋としても油を入れすぎなくてもよいし、炒めものもこぼれなくてとても便利です。使い始めは説明書のとおりの処理をすることが大切だと思います。.天ぷら鍋を探していて購入。購入してから鉄製と知りました。鉄製なのでお手入れにコツが必要なので、明記は必要かと。鉄製だからこその熱伝導で、天ぷらだけではなく煮物やいためものなど幅広く使えて重宝してます。味もおいしくなりました。.テフロン加工等色々買っては見たが最後は加工ご剥がれて目的果たせず(苦笑)何時も使った後は焦がしてる?娘に焦れてそれならゴシゴシ洗えるので...と鉄を!今では嘘のように使ったあともきちんと油を引いてやっている娘(笑)早く変えればよかった、買って良かったです。.深さは思った通りでよかったのですが、ちょっと大きすぎました。次回は、一回り小さいものをと思ってます。̅5センチのかさになり、すり鉢状に近いためか油や水も温まり易く感じました。その形状を大いに発揮したと実感できたのが炒めものでした。中華鍋に近い曲線的でありながら安定感のある平底、深さもあるので鍋を振りやすく、鉄なのでガス火で熱々に調理できるのも良い点です。残念なのが、自宅に届いたものは柄のねじ止めが甘くいくら締め直しても使っているうちに緩くなってぐらついてしまいました。鍋の縁に注ぎ口が片口つけてありますがこれも気休め程度のもので注意して注がないと鍋をつたって零れてしまいます。(オイルポットに移し替えるときにイライラします)ただその点を差し引いても家庭用としてはとても使い勝手が良く、重宝してます。