お子さんのいるご家庭でしたら、さぞや賑やかでしょうね。我が家も、静かななかにも楽しい節分の夜です。第4弾お元気ですか?昨日は一日中断続的に風吹になった当地。青空が見えたかと思うと濃い雲がやってきて冷たい風に細かな雪が舞っています。アスファルトの道路の上も凍ってキラキラして歩くのに注意がいるよう。子供がシバレた土の上で傘をさしながらスキップをしています。ラ・サリーブのワインの利き酒会に出かけてきました。第一回から参加し、二回目は全問正解。三回目は希望者が多く欠席。今回はマダムから「普段飲めないようなワインを出すので是非来てください」とお誘いをいただきました。6時半のスタートですが、ちょっと早めに伺いマダムやスタッフの方とおしゃべりしながらお客さんのいらっしゃるのを待ちます。以前にもご一緒した方が何人か見られます。右のリストをご覧ください。今回の目玉は3~5の赤ワイン。イタリアトスカーナーの93年もの、スペインの95年もの(このワインは良い年しか作らないのだそうです)。フランスブルゴーニュのグランクリュ、2001年。どれも、普通の試飲会ではそうそう出てくるワインではありません。さぁ、まずは白から始めましょう。アルザスのリースリングとフランスローヌ地方のマルサンヌとの違いをみます。リースリングはドイツワインでは定番で酸味のしっかりしたのが持ち味。爽やかなリースリングは青りんごのような風味です。今回のアルザスはすこしトロッとした厚みのある酸味です。マルサンヌは下草の青臭い匂いとデイジーのような花の香がうっすらとしています。匂いをかいだだけで区別がつきますが、リースリングを口に含みじゅじゅって空気を混ぜてあげると酸味がたってきますので一目瞭然です。(これは他の皆さんも当たったようです)続いて赤ワイン。3本とも年代が古いので、ちょうどピークにきている感じ。枯れ具合も良い感じです。左のグラスBから試してみましょう。匂いはたってきません。口に含むとうっすらとした渋みの中にキラっと甘味を感じます。ピノ・ノワールで無いことはわかりました。水で口をすすぎ、次は真ん中Dのグラスです。色の具合はBと同じようで枯れた感じがしています。口に含むと紫色を連想させる複雑な味がします。これは、スペインのテンプラニーリョでしょう。私たちには馴染みがあります。他の方よりちょっと有利かも知れませんね。馴染みのピノ・ノワールの感じがするのですがグランクリュのクラスになると華やかな感じではなく落ち着いた趣をかもしていますから、普段飲んでいる若いピノ・ノワールをイメージしていると判断が狂います。パートナーさんは今日風邪気味で鼻があまり利かないと、ひたすらワインの色を観ています。私は自分の鼻と舌を信じて決めます。猪のハムにトマトのムース、鴨のレバーなどが舌に心地よいですね。ソーシッソン(野菜を練り込んだソーセージ)に地元の牛。両方共ソースはシェフの優しさが上手く出た良い感じです。牛の付け合せはパセリの根(根を食べる種類のパセリなんです)とシェフが育てたさつまいもです。バルサミコに漬けた紅ほっぺイチゴをデザートにしてお終い。私たち、全問正解でした。パートナーさんは色だけで。なんだか微妙にパートナーさんに感心してしまいます。賞をちょうだいしてご機嫌なのは、私たちの他に2名。楽しいワイン会でした。ところが、代行運転を頼んで帰ろうとすると道が凍って見合わせているとのこと。タクシーを呼ぶ人、別な代行さんに連絡を取ってみる人、思わぬハプニングです。私たちも、代行はやめて歩いて帰ることにしました。美味しいもので機嫌がいいから、少しぐらいの寒さは我慢しましょう。ラ・サリーブさん次回も難問で楽しませてくださいね。0Pagetop初雪お元気ですか?朝、起きてベランダの雨戸を開けると雪が降っています。風吹とまでは言えませんが横風に吹かれた雪。当地の雪は水分が多いのでホンワリ膨らんだ雪ですから空中での白い面が多く一見大雪のように見えます。昨日、ひさしぶりの道場の帰り。刺さるような寒さを肌に感じなから「雪が降る寒さだね」と話していました。北海道で培った私のセンサーはまだまだ健在のようです。子供の頃、凍った窓ガラスに指をなぞり霜を融かしながら絵を描いたのを思い出します。折り取ってちゃんばらよろしく友達と遊びます。雪玉を固く作って相手の雪玉とコツンってぶつけ割れたほうが負け。固くするために朝歩きながら作った雪玉を校庭の雪の中に入れ凍らせたりもします。下校時にまた友達と勝負です。パートナーさんが起きてきて、白い息を吐きながらニコニコしています。朝ごはんの頃には青空に陽ざしが眩しくさしてきました。田圃に積もっていた雪はすでに融けています。中学生が肩をすぼめて足早に歩いています。decoboko.jp。