本格焼酎フリークの料理メモ本格焼酎フリークの料理メモ本格焼酎と料理とおつまみの覚書き。Hatena0Pocket0LINESendLINESendスポンサーリンク暑いからといって冷たいものばかりを食べたり飲んだりしていると体調をくずしがちです。言っても食欲が落ちたときは【ひんやりした】ものなら食べられるってこともありますよね。本日のメインは【ヴィシソワーズ】です。おまけ本日のメインは【ヴィシソワーズ】です。水:2カップ★オリーブオイル:大さじ1作り方1.玉ねぎを粗みじん(または薄切り)にする。2.じゃがいもを薄めの半月切りにする。3.玉ねぎをオリーブオイルでしんなりするまで炒める。4.玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいもを加え★印をすべて入れる。5.じゃがいもの角がとれるまで煮込む。6.ハンドミキサーにかけてなめらかにする。7.塩コショウで味を調え、そのまま冷蔵庫で冷やす。8.イタリアンパセリなどの緑を乗せていただきます!実は上記のレシピは【時短レシピ】です。王道レシピを以下に紹介します。玉ねぎをバターで炒める。じゃがいもを加え、水・コンソメ・塩を入れて煮込む。ハンドミキサーでなめらかにする。上記を鍋に戻し牛乳を加えながら加熱する。味を調えて冷蔵庫で冷やす。いう手順で作るとより本格的なヴィシソワーズができます。3~4の工程で裏ごしをしながら鍋に戻すとさらになめらかに仕上がりますよ!時間があったらぜひ!【牛乳を加えながら】仕上げると、好みのやわらかさ(固さ?)に調節できる利点があります。牛乳の量を減らし、その分だけ生クリームに代えると一層コクや風味が豊かになります。RinkerAmazon楽天市場Yahooショッピングまとめフレンチには欠かせないが、意外にも発祥地はアメリカである。野菜や火を通りやすくするため小さく切る。スープの濃さは牛乳の量で調節する。生クリームを使うとコクがでる。おまけえっと、ヘネシーがわが家にやって来たのですよ(笑)おつまみも高級仕様で!いやいや、美味いっ!美味いっ!ヘネシーは【コニャック】と呼ばれる高級ブランデーです。世界貿易機構(WTO)から【地理的表示】の許可を得ているお酒です。フランスのコニャック地方で生産されたブランデーのみ【コニャック】と名乗って良い国際的なルールがあるんです。