酒肴お薦めしていただいたお店に伺うため、先週に続いて再び安東まで行ってきた。立地的にはアストラムラインの安東駅と毘沙門台駅のちょうど中間にあるので、どちらの駅で降りても、そこそこ歩くことになります。アストラム高架下の大通りに面したお店は、空間に余裕がある明るく広々とした造りで、厨房前には6席程度のカウンターが配置。その端席に着き、まずは瓶ビール。キリンとアサヒがあり、キリンはクラシックラガーでした。つき出しは、サザエと菜の花の酢味噌&ジュレ和え。具材にジュレの爽やかさが絡む春らしい組み合わせで、期待が高まる一品。メニューは壁掛けの黒板に一通り書いてあるけど、大将が木箱に並べたその日の素材を見せてくれて、そこから好みに合わせて頼むこともできます。訪れた日はやや種類が少なめでしたが、こちらの大将は自ら漁にも行かれるそうで漁がある日曜の直後、月・火曜あたりが狙い目かも。最初は刺身の盛り合わせから。中とろ、サザエ、アオリイカの3種盛りで、中とろは土佐の備長炭で軽く炙って。表面香ばしく、しっとりした甘さが広がる。それ以上に上品な甘さを湛えていたのが、もっちり優しいアオリイカ。普段はあまり飲まない純米大吟醸ですが香りも華やかすぎず、するする飲める、すっきり軽やかな一杯。続いてはカツオユッケ風と、コチの酒蒸し。ユッケ風といっても味付けは控えめで、ちょこちょこつまみながらお酒を飲むのが楽しくなる一品。真っ白な身が美しいコチは柚子皮と、うるいを添えて。この白くむっちりした身には、シンプルながら上品な旨みが詰まってて、箸が止まらなくなる美味しさ。ぬめりがあって、つるつるさくさくしたうるいもそのさっぱりした味わいが相性ぴったりだったな。替え、さわらの西京焼きを追加。これもあまり味付けは濃くなく、しっとりした身の旨さが出羽桜の柔らかい甘さととけ合っていく。このあたりからお酒のペースもぐんぐん上がっていき、お燗のラインナップに並んでいた「亀齢」と「美和桜」を立て続けに注文。燗酒に合わせたのは、イノシシの角煮。奥出雲で獲れたというイノシシには菜の花も添えられており、濃く深い色合いの塊を頬張ってみると、意外と繊細な風味が広がる。燗酒もいいけど赤ワインなんか合わせてみたら、しっくりきそうな味わいでした。最後は柚子を散らせたこのわたを挟んで、お鮨!シャリがふわり柔らかく軽やかで、小ぶりの握りは何貫でも食べられそう。ネタは、こはだ、サザエ、茄子の漬物、だし巻き、アオリイカ、カツオ、ひもきゅう巻き。身がふっくらしたこはだや、うずらの卵黄をのせてまったり仕上げたアオリイカ、藁焼きにしたカツオ、食感が心地いいひもきゅうと、どれもひと手間かけてあってバランスよく美味しかった。締めはわかめのお吸い物でさっぱりと終了。『あさ菜ゆう菜』と同様、郊外という立地ながら予約ですぐ満席になってしまう人気っぷりが納得できるいいお店でした。大将も親切にいろいろ教えてくれるので居心地もよく、楽しい時間を過ごすことができた。気軽に通える場所ではないけど、機会作って再訪したいです。2ゆきむら近くの恵壱ラーメンもおすすめです。19:18REPLYkuroラーメンは普段そんなに食べないんですけど飲んだ後はなぜか食べたくなりますね(笑)機会があれば立ち寄ってみたいです。29プロフィールAuthor:kuro努力しないで長生きしたい。siteライブはPerfume、漫画はアフタヌーン、お酒はぬるめの燗がいい。me努力しないで長生きしたい。