5日目担当のKayです。Developerをしています。今回はコーヒーが美味しく特徴のあるローカルのカフェについてゆるく書きます。Coffeeがいたるところにありクリエイターの作業環境としても快適なお店が多いですが、チェーン店にはないローカルカフェの魅力を伝えていこうと思います。ローカルカフェコーヒーが美味しいお店といってもカフェの雰囲気やこだわりの内容がお店ごとに異なります。規模が大きく作業環境にいいお店、こじんまりとしていてバリスタさんと会話を楽しめるお店、ドリップにこだわる、エスプレッソにこだわる等様々です。Roasters例えば有名どころのRevolverやMatchstickは規模が大きめでハンドドリップとエスプレッソどちらも美味しいですが、忙しいお店のためゆっくりとバリスタさんと話をしている時間がないことが多いです。Roastersハンドドリップコーヒーコーヒー豆ごとの特徴を楽しもうと思った場合、まずはハンドドリップコーヒーをブラックで飲んでみてください。ブルー・ボトル・コーヒーに代表される「マイクロ・ブリュー・コーヒー」の流れもあり、「1杯1杯を丁寧にハンドドリップ」することにこだわるお店が最近増えてきています。Coffeeは珍しいドリップ用の設備があり、コーヒーを淹れるのに適切な温度のお湯が出てくるようになっています。ここはエスプレッソも美味しくスペースも広いのでゆっくりと作業可能。Coffeeという有名店で働いているイギリス人バリスタさんが奥さんと一緒にやっておりテーブルが3つしかないこじんまりとしたお店。こちらの好みや前回飲んだコーヒー豆との違いを踏まえておすすめを教えてくれる素晴らしいお店でしたが、現在移転中。再オープンしたらまたコーヒートークをしにいきたいものです。Coffeeが焙煎した豆も美味しかったのでコーヒー豆を買う場合にはそちらもおすすめです。ChaiはMakerLabsという工作機械を使えたりローカルアーティストが展示を行うことができる「ものづくりの場」の中にあるカフェです。バリスタさんはチャイ専門会社もやっていますが、コーヒーへのこだわりもしっかりしています。ベトナムコーヒーやトルコ式コーヒーを提供している点も珍しいです。マイルドな苦味と控えめな酸味で飲みやすいので強い酸味が苦手な方におすすめです。エスプレッソ圧力をかけ短時間で抽出するためエスプレッソはコクのあるコーヒーを楽しめます。Coffeeはパンも美味しく作業空間としても快適です。スタッフもフレンドリーなので話しかけてみるといろいろ教えてくれます。Coffeeはコーヒー豆やカップの卸もやっている大規模なカフェ。ガスタウンにあるお店は開放感があり、席の座り心地もいいのでつい長居してしまいます。料理とコーヒーを楽しむレストランで出されるコーヒーはたいていの場合ポットに淹れられたまま放置されており値段のわりに美味しくないことが多いのですが、ここでは料理とコーヒーどちらも楽しめるお店を紹介します。Cuisineのお店でバーもあります(最近は人気で予約が埋まっていることも多いですが...)。いったお店には珍しくケメックスというドリッパーを使い丁寧にハンドドリップしており、料理だけではなくコーヒーも美味しいです。Volpeというイタリアン料理のお店もコーヒーにこだわっているとバリスタ界隈では有名らしいです。こちらはコーヒー専門店のバリスタさんから指導を受けているとのこと。バンクーバーとカフェまとめバンクーバーは地価高すぎるため特徴のあるマイクロ・ブリュー・コーヒーを出すのが難しい場所です。それでもお店を開きこだわりのコーヒーを提供しているバリスタさんは人柄もよく話しかければおすすめのコーヒーを熱心に教えてくれたりと雑談に花が咲きます。コーヒーが好きな方、快適な空間を楽しみたい方はぜひカフェを訪れてみてください。