10周年レッスン教室を始めてから、早いもので月末で丸10年経ちます。パンを習い始めて2年後に講師経験もないまま始めた教室でしたがステキな生徒さんに恵まれて毎回楽しい時間を過ごせました。沢山の生徒の皆様に支えられていることに深く感謝しています。同じような年代の女性の生徒さんばかりなので、結婚、出産とライフスタイルが変わり、今回は、昨年産まれたばかりの赤ちゃんを連れて参加してくださった生徒さんもいて、すっかりお母さんになった姿を見て微笑ましくとても幸せなな気持ちになりました。11年目の今年も豊かな食の世界を一緒に楽しめたらと思います。今回は試験後初の日本酒ご紹介。大人気の獺祭スパークリング50に合わせて牛乳で仕込んだミルクハースとパヴェを焼き上げました。14日スクール通いしばらくお休みしていたスクール通い再開することになりました。未知の分野を知ることの楽しさはパンもチーズもワインも全て一緒ですね。比較試飲するとこんなに違うんだ~とワクワクの連続です。寒い金曜から一転、風は強いもののぽかぽかな日差しが気持ち良い週末。金曜の打ち合わせも無事に終わり、今日は二人で試飲会に行く予定が日付の勘違いだったと会場までたどり着いてから気づくという事態。夫とゆっくり過ごせるのはなかなかないことなので、皇居に行ったり、お夕飯はグリュイエールとタレッジョのフォンデュに黒トリュフペーストをたっぷり入れたものと豚肩をじっくり煮込んだアツアツのポトフを作ってもらいました。ワインは先日まで仕事で関わっていたこちら。06ブラックベリー、プラムの果実味が豊かでふくよかでジューシー。典型的なポムロルスタイル。メルローが大好きな夫にも好評。今年最初のシーズンレッスン寒い季節は菓子パンが美味しいですよね。甘いのが苦手な私も今回のパンはあますことなく試作でも完食するほどだったチョコマーブルパン2種。12日2016年最後のシーズンレッスン今年最後のシーズンレッスンは5年以上前にご紹介して人気だった和風シュトレンのアレンジとドライフルーツ入りの2種類のシュトレンをお伝え致しました。02日ラクレット日に日に寒くなってきました。体調を崩している人も増えてきましたね。皆様お元気でしょうか?体を冷やさないことはもちろん、規則正しい生活と風邪予防に栄養価の高いチーズを沢山食べれるラクレットがお薦め。02日ラ・メゾン・デュ・フロマージュ11月7日までチーズを無料で楽しめるイベント「ラ・メゾン・デュ・フロマージュ」が開催中です。日本におけるヨーロッパチーズキャンペーンのメインイベントとして7日まで表参道ZeroBaseで開催されています。3種類のプレートから好きなプレートを無料で楽しめたりワークショップも開催しています。10日10月のシーズンレッスン10月のシーズンレッスンは初心者の方でも気軽に楽しんでいただけるイーストを使ったパンのご紹介とカマンベールチーズの食べ比べを行いました。先日は約1年ぶりに原先生のサロンにてマニアックな方々が集まるブラインドワイン会でした。ワインはぐるぐる巻きにされてわからない状態。この日のスペシャルゲストは第六感を使いぐるぐる巻きのボトルを見ただけでワインの特徴などをずばりと当ててしまうサイキックの先生。私は6月に訪問したカナリアのワインを用意しましたが、ぶどう畑の風景や気候、ワインの味わいに至るまで完璧に当てられてしまいました(≧∇≦)この日集まった参加者の皆さんの珍しいワインもビシバシ当てられ、今までにない楽しいワイン会となりました。ちなみに先生は、全くお酒が飲めずワインの勉強をしたこともなければコメントも習ったことがありません。先生のコメントを聞いてると勉強してきた人並みにすらすらと説明されて驚きを隠せませんでした。28日シーズンレッスンありがとうございました。2か月ぶりに開催させていただいたシーズンレッスン、今回も満員御礼ありがとうございました。シェール等を中心にエピには色鮮やかなミモレットを巻き込んでチーズエピを、チーズやワインとのペアリングは関係なく、エピとは対照的ヨモギのベーグルもレッスン致しました。フロマージュブランはたっぷりと500gも入っていますので皆さんでたっぷりとお野菜に合わせるディップとして、食後にはジャムに合わせてデザートとしてもお楽しみいただきました。綺麗な酸味もあるのでこれからの季節に重宝するフレッシュチーズ。皆さんもどうぞお試し下さい。合わせたワインは春にお仕事させてもらったこちらのワイン。アルゼンチンのトロンテス。産地が一番南に位置するパタゴニアゆえ、冷涼地域ですからとっても綺麗な酸と果実味のバランスが豊か。ゲビュルツに似た芳香品種。華やかな香りですが、しっかり辛口。香を楽しみながらワインを楽しむもよし、お料理とも合わせやすいのが魅力。パタゴニア最古の生産者が手掛けるトロンテス。こちらのワインもこれからの季節にピッタリです。>>>パン・チーズ・ワイン・イタリア料理・日本酒等を綴っています。生産者見学した先のチーズや食材をご紹介し見学先の話を交えながらお楽しみいただいています。レッスンは1名様~4名様までのアットホームな少人数クラス。☆レッスンやイベントのお問い合わせやご依頼について☆お料理レッスンやパンレッスン、外部でのイベント等のお問い合わせやお申込み、ご依頼はinfo@at705.netまで宜しくお願い致します。メッセージを入力してください。