台湾には大小さまざまな夜市が点在している。空腹を満たすB級グルメからシメのスイーツまで、たくさんの屋台が並び、いずれの夜市でも台湾の味を堪能することができる。中でも有名なのは士林夜市だろう。紹介しないガイドブックはまずないほどで、その巨大さは他と比較にならない。ここでは食系最強の夜市として寧夏夜市をご紹介。全長400mほどの一本道だけのシンプルな夜市だが、その屋台の味は現地の人も太鼓判を押す。他の夜市は食べ物以外のジャンルにも力を入れるが寧夏はほぼ食べ物専門。食通だけでなく台湾初心者にもぴったりだ。士林に比べるとコンパクトだし、観光客も少ないので心行くまま台湾の夜を楽しむことができるはずだ。台湾を代表する小吃の名店がどこまでも続くから、腹ペコ状態で臨むことをお勧めする。餃子を包んでいる姿がみられます。厚めのツルンとしたモチモチ感の皮とジューシーなアン。酢醤油もありますが、そのままでも充分美味しい。常に行列ができている地元でも人気のお店。牡蠣をとろみのある生地と新鮮な卵とで合わせ、特製ソースをかけたらでき上がり。スパイシーな中にも甘みがありとろける美味しさです。シフォンケーキ旺来蛋糕(ワンライダンガオ)は西側の入り口近く。21時には売り切れる。大人気のシフォンケーキはふわふわで懐かしい味。ここのシフォンケーキが美味しいと評判なので小腹が減った時のお土産にいかがでしょうか。気軽にまわれる、程よいサイズの夜市だが屋台は充実。101も近いので観光帰りに立ち寄るのもありだろう。言わずと知れた台湾夜市の代表。有名な五分埔が近くにあることもあり服飾系アイテムも豊富な夜市。屋台も人気で胡椒餅が有名。