1分SHAREツイートシェアはてブLINEPocketツイートシェアはてブLINEPocket安くて美味しい夏野菜が出回ると作りたくなるラタトゥイユ。パスタのソースにしたり、チキンソテーにトッピングしたり、ピザソースとして使ったりアレンジ自在なんです。ラタトゥイユというとトマト缶やトマトペーストを使うイメージですが、このレシピはフレッシュトマト1つで少量から作れるレシピです。熟れすぎてブニブニになったトマトも救済できるので是非取っておいてください。玉ねぎ...1/2個ニンニク...1/2かけオリーブオイル...大さじ1塩胡椒...少々ケチャップ...大さじ1砂糖...小さじ1昆布茶...小さじ1コンソメスープの素...小さじ1/2作り方1にんにくを微塵切りにし、他の野菜は1cm程度の角切りにする。2オリーブオイルをひいたフライパンににんにくのみじん切りを入れて香りづけする。トマト以外の野菜を入れて中火で炒める。3オイルが馴染んで野菜にツヤが出て来たらトマトとその他の調味料を加え、ざっと混ぜる。4蓋をしてトマトの酸味が飛ぶまで煮る。5火をとめて粗熱が取れるまで放置。味が馴染んだら完成!夏野菜は旬の時期だと素材だけで良いだしが出るので特に美味しいです。パスタソースとして使ったりパンに乗せたりアレンジ自在です。ポイントカミカミ期〜大人まで。野菜に火が通った後はコトコト煮詰めても形が残っているまま盛り付けても、どちらでもOK。冷やしても美味しいです。子供が食べてくれなかった日は粉末のカレールーを入れてちょっと煮込んで「カレーだよ!」と言って出しちゃいましょう。(笑)日持ちは冷蔵で4日、冷凍で1ヶ月程度。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。4歳娘と2歳息子のママ。簡単レシピ、おすすめアイテムを中心に、育児がちょっと楽しくなるアイデアを発信中。