水郷佐原(香取市)については下記をクリックしてもご覧になれます。佐原農家の隠れグルメ:生たがね餅の隠れた食べ方、餅しゃぶのご案内です。こちらからどうぞ文福の生かきもちの食べ方、生かきもち通販のご案内です。文福では店舗販売もいたしておりますが事前に電話予約が必要です。ご来店されての販売はいたしかねますのでご了承くださいませ。ばぁさま(左写真)の「増田すみ」です。増田家に嫁いで72年になり、夫は10年前に他界しましたが元気です。ばあさまは畑が好きで仕事ををしている時が一番楽しい顔をしてます。畑には毎年、季節の野菜、花などを栽培し、最近ではウコン(写真はウコンの葉)の栽培にハマッテます。何をするにも一生懸命で特にかきもち作りは名人です。皆様が「美味しい」と言って食べて頂くことがなによりも嬉しいことです。水郷佐原農家のかきもち作り72年のこだわりの味作り当店の「ばぁさま」は嫁いで以来、毎年沢山のかきもちを作り、72年の歳月が過ぎました。したら「美味しいかきもち」が作れるか失敗を重ねながら今日のかきもちが作れるよになりました。作り方については当店のかきもちレシピをご参照いただき、かきもちを作る時の特にかきもち作りのこだわりを下記に要約しました。基本的に重要なことは、かきもちの生地作りの乾燥ともち米選びで味の良し悪しが決まってしまうと言っても決して過言ではないでしょう。焼き方での味に占める割合は少し違ってきます。マイナス4割(シャリシャリになりますが、米の旨みが飛んでしまい美味しくありません。)注:但し、以上が文福のかきもち作りですが、人それぞれに好みやこだわりは千差万別です。これは当店だけの独自の基準で他の方には当てはまらない事ですのでご了承お願いいたします。しくはこちらからどうぞ。(7月と10月)詳しくは、こちらからどうぞ。あやめ祭り(5月末〜6月末)水郷佐原の詳細はここの"香取を旅する"からどうぞ。"佐原の偉人伊能忠敬について"佐原では伊能忠敬(いのうただたか)のことを尊敬と親しみを込めて「ちゅうけぇ」と呼んでます。佐原小の校歌にも「ちゅうけぇ」と歌われて親しまれております。伊能忠敬は日本全国を測って地図を作った人として有名です。(35000km、地球一周分)文政元年(1818年)に亡くなってしまいます。地図作りは弟子たちによって続けられ3年後に地図は完成しました。伊能忠敬の地図は正確で、なおかつ当時の絵画技法を取り入れてあるため、特に伊能図とよばれております。伊能図をご覧になりたい方は、伊能忠敬記念館へ行かれてご見学される事を是非お勧め致します。現在、伊能図は国宝指定されております。"水郷佐原の大祭について"水郷佐原の大祭は、夏祭り(7月)と秋祭り(10月)の年2回行われます。西側の新宿・諏訪神社の祭礼として行われます。(佐原では「だし」、「やでぇ〜」と言います)と佐原囃子が特徴です。国の重要無形文化財にも指定されてます。佐原の古い町並みと山車と佐原囃子は佐原の特色を活かした見所の一つで、江戸の情緒と文化が蘇る3日間です。