kuroazuki肉王mokaさんの炊飯器ローストビーフを見て以来、いつかこの低温調理ローストビーフに挑戦したいと思っていました。真似するにもわが家には炊飯器がありません。炊飯器なんてどこの家庭にもあるのにわが家にはない。悔しい・・・そうこうしてるうちに肉仲間(※体格的に)のこはなのさんも参戦。悔しい・・・この悔しさをバネにした私の低温調理との戦いが始まりました。挑戦していろんな失敗したのはザッと省略。安かった牛ばら塊肉で作ったら硬いわ油っぽいわでこれどうすんの?とかなったことも良い思い出です。最終的にはフジカとコンボクッカーを駆使して安定的に低温調理ローストビーフを作れるようになりました。下味付けた塊肉の表面を熱したコンボクッカーで焼きます。全面焼いたら下網を敷いたポットに肉を置きます。ポットは軽く温めておきます。ここがポイント!フジカの上に適当な土台で上げ底を作ります。わが家ではルクルーゼのチーズフォンデュ用土台を使いました。その土台の上に網を敷き、アルミホイルを乗せて熱の遮断層を作ります。上に手をかざして熱がほぼ遮断されてる感じでちょうど良いです。一枚上げ底にする網を敷いて、空気の層を作り、その上に先ほどのコンボクッカーを置きます。1時間半ほど焼いたら取り出してアルミホイルで巻き、30分ほど寝かせます。粗熱取れたらカットして出来上がり!ちゃんと中まで火が通りつつも、しっとりしたレア感ある焼き上がりです。フジカのセッティングが面倒ですが、それ以外は全然手間いらずです。暖房のついでなので燃料費が掛からないのもいい感じ(笑)子どもたちの食いつきも最高でした。タニ...価格:5,670円(税込、送料込)これも低温調理器として使えるらしいです。温度設定できるのが素敵。初コメントさせていただきます。いつも拝見させて頂いています。この方法我が家でも実践決定です。キャンプ場でもありですね。写真サイコー今夜は肉決定です。おはぎパパさんはじめまして~!訪問ありがとうございます!!この方法はフジカの上で直接、湯煎、鍋を変えるなど色々試して今のところ一番うまくいってる方法です。写真じゃわかりにくいですが、間に挟んでるアルミホイルが重要で、それで強い熱を遮断しています。してもダッチって熱源が近いと熱くなってくるので熱量があきらかに足りない感じで大丈夫です。時間かけてるので熱はじわじわ入るので、たまに開けて触って感触を確かめると良いです。弾力が出すぎると熱が入りすぎな感じです。AMおはようございます。美味しそうですね!フジカの上でこうやって作れるなんて、時間があったらぜひ挑戦してみたいものです。ピノさん何度か試してやっと安定的に作れるようになって来ました。おいしかったですよ~!こういうのをやると、フジカを暖房だけに使うのはもったいない気がしてきます。AMこんにちは!炊飯器で一度挑戦しましたが、、、肉カッチカチになり(保温時間長過ぎでした)それ以来チャレンジしておりません。それをフジカ&コンボクッカーで作るなんて!飽くなき挑戦に脱帽ですっ。PLUMさん炊飯器も機種によって保温温度に差がありそうですね。なんでも設定できるものもあるとか・・・うちには炊飯器が無いので逆にモチベーションが高い感じで何度も挑戦しちゃいました。culuzouさんそうそう、ローストビーフは定期的に挑戦してます。この記事ですよね?ttp://freesite.naturum.ne.jp/e2193563.htmlこれは今思うとタタキな感じなんです。これはこれで美味しい・・・あ、むしろレア好きの私には良かったりするのですが、今回はもっと低温で応用が効きそうな方法を試してみました。え、シャトルシェフ・・・・あ、あれ?そういえばそうかも・・・(汗)えーと、うん。