大阪在住のアラフォーママです。仕事に子育てに毎日奮闘中です。冷蔵庫であまりがちな「ジャム」についての特集でした。今回も家庭で早速試せるようなレシピも放送されていましたので、ご紹介いたします。まとめ「ジャム」と呼ばれるには糖度が決まっている私たちがパンを食べる時に塗る「ジャム」。現在は、果物だけでなく、野菜のジャムもあるそうで、番組では全国各地のジャムをスタジオに運んできていました。糖度が40%以上あることが条件のようです。ヨーロッパなどで秋に収穫した果物を長期に保存できるように砂糖を沢山入れて煮たのが始まりです。余っては、次のを買ってしまい、と冷蔵庫の奥に隠れがちになっている家庭もあるようです。栗原はるみさんお薦めのバタージャムそんなちょっと残ったジャムの活用法として、人気料理研究家の栗原はるみさんが子供たちに作って食べさせると喜んでいたという方法を紹介していました。焼いたパンに塗って食べるという簡単なもの。凛でも意外にやったことないですよね?この方法で作ったパンを街頭の人に食べて貰うと、皆美味しい!と好評でした。クラッカーなどに塗っても良いですね!糖度40%未満の「フルーツスプレッド」がお薦め果物の産地である福島では、糖度が15%程の甘くないジャム「フルーツスプレッド」がとても人気だそうです。果物の甘さや酸味が味わえて、なおかつ、お料理に使うと甘みとコクが出て美味しくなると評判だそうです。糖尿病の方やダイエット中の方は通常のジャムだと甘すぎるので、このフルーツスプレッドだと罪悪感もないかなと思いました。家庭で作る際は、果物に対して砂糖を15%程度にして作ると良いそうです。「シャム」と呼ぶことに決めたそうで、正式な名前は「フルーツスプレッド」といいます。凛ちょっと紛らわしいような気もしますが...。こちらは別の商品ですが、手作りの商品です。汁物など、砂糖の代わりにつかうことで、味に深みが出てまろやかになると仰っていました。3分で手作りのフルーツスプレッド(シャム)番組では、ジャムおじさんと呼ばれるジャムに魅せられたシェフの方が、3分で作れるフルーツスプレッド(シャム)のレシピを紹介して下さいました。福島でフランス料理店をされている萩シェフです。20g~30g果物は凍らせておくか、すりおろすことで細胞膜が壊れて火が通りやすくなるそうです。柿やみかん、いちごなど、実が柔らかくなりやすい物は冷凍しておくといいそうです。りんごなどはすりおろして使うと香りが立つそうです。ハンバーグソース&ドレッシングのレシピシェフが紹介して下さったハンバーグソースやドレッシングのレシピも簡単でしたのでご紹介します。15g材料を混ぜるだけです。材料を混ぜて野菜にかけるだけです。個人的には、レモンのシャムを作ってかけてみたいな~と思いました。凛スタジオのゲストも、お店で出てくる味だ~と感激されていました。醤油とスタジオに並べてあったいちごジャムで試していましたがゲストが「いくらみたい...」「美味しい...」と感激していました。我が家はちょうどジャムを切らしていて試せなかった。買って試したいと思います。番組内で気になった玉ねぎのジャムはこちら番組内で、兵庫県のジャムの紹介で玉ねぎのジャムを皆さんで食べていたんですね。パンにつけたい、ご飯に付けたい、お酒飲みたいと大好評だったジャムにクレイジーオニオンジャムと書かれていたので、これは美味しいに違いないと探してみるとありました!恐らくこの商品だと思うのですが、違ったらごめんなさい。大人も子供も大好き!淡路島産のたまねぎジャムは使い切りサイズなのでギフトやプチギフトとしても喜ばれます。私も楽天セールを狙って食べてみたいと思います。クリスマスのローストビーフのソースにも合いそうです。まとめ今回は、「ガッテン!」で放送された「ジャム」をフル活用する裏技についてご紹介しました。ジャムというか、糖分の少ない「フルーツスプレッド」がとっても使い勝手がいいということが分かり、お料理に使ってみたいですね。家庭でフルーツスプレッド、通称シャムを作ってみてはいががですか?「ガッテン!」の気になる情報はこちらにもあります。最後までありがとうございました。大阪在住のアラフォーママです。仕事に子育てに毎日奮闘中です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。1年生の女の子のアラフォーママ。お母さん方へセミナーも実施中。ブログ・料理・お酒が好きです。ヨガ、ダンス、水泳自然遊びも大好き!良いものを見付けたら人に教えないと気が済まない性格。Reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。ついてWordPress.orgドキュメンテーションサポートフィードバックログイン。