あり、創業320周年を迎えた鰹節専門店。日本ならではの自然の恵みと伝統の技によって作り上げた鰹節を筆頭に、「つゆの素」や「フレッシュパック」などを製造・販売。かつお節を活かしたさまざまな料理を提供し大好評。https://www.ninben.co.jp/もともとはそば職人。はなれ」のオープンに併せてにんべんへ。2016年より料理長を務める。現在は、よりカジュアルに本物の味を知ってもらいたいと、洋風や中華風のオリジナリティあふれるかつお節だしメニューを提供している。洋風でも中華風でもかつお節だしを利かせて味付けすると、旨みの力で日本人好みの味になります。冷めてもおいしく軽やかな味わいです。今回使用した「つゆの素ゴールド」は、料理の下味にも味つけの締めにも使えます。厳選素材によるこだわりのつゆなので、簡単に本格派の味が再現できます。慌ただしいお弁当づくりの味方に、調味料の一つとして、うまく取り入れてほしいですね。お弁当は好きなおかずの詰め合わせが一番うれしいもの。栄養バランスは大事ですが、食べる人が喜ぶものを詰めて、お昼ご飯を楽しんでもらいたいですよね。はなれ」料理長・小久貫さんもそんな弁当作りを実践。かつお節が大好きな娘さんのために、運動会などのイベント時には娘さんの“好物づくし”弁当を作るそうです。奥の手を使って簡単!本格和食弁当だしの力でおいしさアップかんたん!茶色からあげ。