印度カリー子のブログ本格スパイス・カレー料理のレシピ、作り方公開中。Recipeイドゥリ南インドを中心に朝食・軽食として食べられているライスケーキです。サンバルやチャトニと一緒に食べます。生地は基本的に米と豆を使い、ペーストにして発酵させた後に蒸して出来上がりです。色々なバリエーションがありますが、このレシピはスタンダードなものかと思います。日本米(ジャスミンライスも)以外。系のお米以外を使います。日本米(ジャスミンライスも)以外。系のお米以外を使います。12はそれぞれ軽く洗っておきます。123、それぞれ別の器で1晩(6~8時間)程度水に浸けておきます。それぞれ分けてミルサーでペーストにします。ペースト化したものを全て同じ容器に入れ泡立てないようにサックリと全体的に混ぜます。その後、常に30-36度程度の状況下に1晩(8~12時間)程度置いて発酵させます。体積が2倍程度になるのを一つの目安として下さい。出来上がった生地に塩を入れ、混ぜます。生地をイドゥリ型に流し込みます。10-15分程度蒸します。何かと一緒に盛ると雰囲気がでます。・2倍以上に膨らんでも大丈夫な容器を使って下さい。・型に油を軽く塗ると蒸し上がった後に取りやすいです・型が無い場合、カトリや少し深めの小皿に生地を入れ、蒸し器に入れても良いです・さらに蒸し器が無い場合、フライパンに薄く水を入れ焼き網や耐熱器等を入れ、その上に生地を入れた小皿を乗せ、蓋をして簡易蒸し器にするのもアリかと思いますこの記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。【出版秘話#10】ちょっと休憩。RECOMMENDこちらの記事も人気です。主食2017.1.18チャパティの作り方インド料理2018.3.12ポンガルABOUTこの記事をかいた人wankoスパイス料理が普段の食卓に欠かせなくなったオッサンです。ニックネームが可愛らしいですが、もちろん可愛くありませんので念のため。