作り方(1)鍋にオリーブ油とつぶしたニンニクを入れ熱し、ニンニクの香りが立ったらシジミと水を入れ強火にかける。(2)途中あくを取りながら4分の1ほどに煮詰める。(3)鍋に塩を入れて沸かし、ペンネをゆでる。(4)ゆで上がったペンネを(2)に入れ、シジミのだしをしっかりと吸わせ、長めに切ったセリを入れ、塩・こしょうで味を調え出来上がり。大さじ3作り方(1)ニンジン、アスパラガスはスティック状に切り、小麦粉をはたいておく。(2)フライパンにオリーブ油を入れ熱し、(1)をじっくりと揚げ焼きして火を通す。(3)平皿に(2)を盛り付け、煮詰めたバルサミコで線を描き、岩塩を振り、松の実、スプラウトを散らし畑の様子を表現する。ニンジンやアスパラガスは、他の畑の野菜に変えてもOKです。いろんな味、香り、色を楽しんでください。