更新停止のお知らせ2019年6月30日(日)をもって更新を停止致します。詳しくはこちらをご確認ください。材料(3人分)作り方(調理時間:30分)作り方のコツさいごにレンコンの美味しさは味だけでなく、あの食感にもありますよね。今回はシャキシャキの食感を最大限に生かした、鶏肉とレンコンのハンバーグの作り方をご紹介します。酢...大1水...500cc酒...大1作り方(調理時間:30分)STEP1:野菜の下準備をするレンコンは5mm角に粗みじん切りし、酢と水を合わせた酢水に10分ほど浸して灰汁を取ります。長ネギはみじん切りしておきます。STEP2:たねを作る鶏ひき肉を入れたボウルにしょうが・長ネギを入れます。ねばりが出るまで手でよくこねます。今回は30回くらいこねました。ねばりが出てきたらレンコンを加え、ひき肉と均等に混ざるように10回程さらにこねます。STEP3:成形するたねを6等分し、ハンバーグの形に成形します。STEP4:焼くサラダ油を熱したフライパンに成形したたねをのせ、両面に焦げ目がつくまで中火で焼きます。片面3分ずつが目安です。両面に焦げ目がついたら弱火にし、酒をふります。蓋をして弱火のまま3分蒸し焼きします。STEP5:タレを入れる蓋を取り、しょうゆ・みりん・砂糖を合わせて作ったタレを入れ、フライパンをゆすりながら全体に絡めます。STEP6:完成!ハンバーグにタレがよく絡んだら完成です。作り方のコツ鶏ひき肉がまとまりにくいときは、少量の片栗粉をまぶすと、つなぎになって成形しやすいと思います。さいごにひき肉と同様のレンコンを使うことに驚かれるかもしれませんが、これがシャキシャキ感アップの秘密です。レンコンをたくさん使うことでヘルシー&栄養もアップしますのでおすすめですよ。参考にしていただけると嬉しいです。誰でも楽しくすごすためのライフレシピサイトです。