Morris)ハワイ州ホノルルを拠点に、アジアに向けたマーケティングとPRのスペシャリストとして活躍。度重なるアジアとアメリカ本土への旅を経験するうち、国際的な料理の世界へと引き込まれる。フードブースも出店!H.I.S.が開催に協力する『ホノルル駅伝&音楽フェス』には、過去4年間毎回1,300人を超えるランナーや食通、音楽ファンがワイキキに集まってきました。その第5回目が、2017年5月21日に開催されます。ホノルルの美しい自然環境の中、6区間に分かれた42.2キロのコースを最大6名のチームで分担して走る駅伝は、走りたいけれどフルマラソンはきついという方に理想的です。カイピオラニ公園を朝9時にスタートし、東方向に海やダイヤモンドヘッド沿いを折り返し地点のサンディービーチまで走り、カピオラニ公園に午後12時30分までに戻ってくるコースです。(企業)、ヒーローズ、ファミリー、ローカルなど計15のカテゴリーに分かれ、各部門ごとに賞が用意されています。ベストチームコスチューム賞まであります。参加費は1人約60ドル。エントリー希望の方は、5月18日までに登録を済ませてください。レース終了後は、カピオラニ公園内ワイキキシェル前の芝生広場でお祝いです。映画とセレブリティが架ける食文化の橋ハワイ・インターナショナル・フィルムフェスティバル(HIFF)は映画を通して異文化間の橋渡しを目指す国際映画祭ですが、その第36回目がいよいよ今週スタートします。今年は11月13日まで計11日間に渡り、特にアジアの映画を中心に世界各国から出品された作品を上映します。と誰かが言うのを聞いたことがあります。終わりに近づくにつれてどんどんスピードを上げてまわりまわって行く、という意味でしょう。確かにその通りだと思います。僕は毎年ハワイ・フード&ワイン・フェスティバルをものすごく楽しみにしているのですが、どういうわけかいつも、ワクワクしている間もなく突然やって来てしまいます。Halekulaniそういう美食イベントを率先して開催しているのが、世界有数の独立系高級ホテル「ハレクラニ」です。昨年「ロオジエ」のミシュラン三ツ星シェフ、ブルーノ・メナール氏によるデグスタシオンディナーを開催しましたが、今年は本場イタリアの「オステリア・ディ・パッシニャーノ」の総料理長で、ミシュランスターシェフのニコラ・ダミアーニ氏と著名なスーシェフ、ニアルコ・ボニンセーニ氏を招き、本格トスカーナ料理5コースとペアリングワインの夕べを開きました。ワイレア」ハワイに住んでいることの欠点は、どこかよそに行くのに少なくとも5時間かかることです。州内にそれぞれ独特の個性を持つ島がいくつもあるのはいいことです。忙しくて時間的に隣島旅行しか許されない。そんな時に食道楽の僕が選ぶ島はマウイです。今やマウイ島は、ウルフギャングパックのスパーゴ、モリモト、ロイズなどの有名店に加え、カアナキッチン(アイザック・バンカコ)、ハナ・ランチ・プロビジョンズ(ゲーリー・ジョンソン)、ハリイマイレ・ジェネラルストア(ベヴ・ギャノンのフラッグシップ店)、ティンルーフ(カフルイに最近オープンしたシェルドン・シメオンの店)といった素晴らしいレストランが目白押しで、料理界で熱い注目を集めています。コモダストア&ベーカリー、レオダズ・キッチン&パイショップ、ホームメイドベーカリーなどローカル経営のスイートショップも豊富で、食べ三昧の小旅行に持って来いです。僕がマウイ島でプチバケーションをしようと決めた一番の理由は、週末に開催されるジェームズ・ビアード財団のベネフィットイベント「セレブリティ・シェフ・ツアー」に参加することでした。Hours」のホスト)、リチャード・ブレイス(ジュニパー&アイヴィー/サンディエゴ)、ジョナサン・ワックスマン(バルブート&ジャムズ/ニューヨーク)、マイケル・ヴォルタッジョ(インク&インクサック/ロサンゼルス)らセレブシェフが一堂に集まる食の祭典です。ロサンゼルスで開催される食の祭典で、ミシュラン星シェフに魅せられて以前は、シェフがロックスターのような扱いを受けたのはフランスだけでした。ミシュランガイドやアメリカ料理界の発展に大きく貢献したジェームズ・ビアード氏らのおかげで、昨今はフランス以外でもシェフたちがテレビやインターネット、ソーシャルメディアで熱い注目を浴び、スター並みの人気を集めています。グルメファンたちは、彼らの創意あふれる料理を体験するだけでなく、その姿を一目見ようとあちこちを旅しています。そんなフォロワーの皆さんに朗報です。来る2016年3月9~12日、ロサンゼルスで第3回「オールスターシェフクラシック」が開催されます。今年は、ミシュラン星シェフやジェームズ・ビアード・アワード受賞およびノミネートシェフ40人以上が、ロサンゼルス・ダウンタウンのエンターテイメント複合施設、L.A.ライブに結集。4日間に渡って、さまざまな食のイベントを繰り広げます。10:28「ダダ・サロン」のオープニングパーティーで、新レストランの味見もしてきました美容サロンラッシュのホノルルですが、先日もうひとつ「ダダ・サロン」というお洒落な店がオープンしました。目的地に到着し、窓の外を眺めたピエール・マルコリーニさんは「見て、カカオの木だ!」と一声。長い空旅の疲れと時差ぼけ気味だった彼の体が突然、一回の食事に3つのデザートを食べたことがよくあったという若い頃に戻ったかのように元気になりました。チョコレートが血管を通って体中を巡り回っているように情熱的な方です。ピエール・マルコリーニさんは、数々の栄誉ある賞や業績を誇るベルギー生まれのショコラティエです。夜空に咲いては散る色鮮やかな花火には、年齢を問わず誰もがときめかされるものです。大晦日の夜は、ホノルルのあちこちでカウントダウンイベントが開かれますが、文字通り打ち上げ花火を眺めながら今年を打ち上げられるレストランがいくつかあるのでご案内します。触れ合うシャンパングラスの澄んだ音、オーブンから漂うスパイスのアロマ、イルミネーションライトに輝く街。今年もいよいよクリスマスシーズン到来です。生活のペースをスローダウンし、ひとつひとつの体験を五感でじっくり味わい、家族や友だちと上質の時間を過ごしましょう。巷のレストランは、ホリデーパーティやロマンチックディナーを楽しむ人たちでどこも大賑わいです。ワイキキのレストランは特にこの時期人気が高く、早めの予約が必要です。ワイキキの外に出て、ロコに混じってお祝いするのも一案です。以下の3店はいかがでしょうか。料理の“賢者”がプロデュースする創意工夫あふれるスペシャルメニューが楽しめます。ガーデンシティに潜む食のエデンの園シンガポールの食文化の多彩さには、本当に驚かされます。前回紹介したハイエンドレストランのシーンも凄かったですが、それとはまた別に、ホーカーズというまったく質の異なった領域が存在します。屋台が並ぶアジア流のフードコートと呼べばいいでしょうか。数限りなくある超安価(一皿$1.50~$6)な料理を僕は片っ端から味見してみたかったのですが、時間が限られていたため、ほんの上っ面をなでるだけで終わってしまったのが’残念でした。それでも、カヤトースト、プラウンミー、ホッケンミー、サテ、ロティプラタ、ロジャック、チャークイティオ、バクテー、チリクラブ、ブラックペッパークラブ、ナシレビー、アヤムサハジャ、ナシサハジャ、ロントン、ミーソト、フィッシュヘッドカレー、チェンドル、グラスゼリーなどエキゾチックな料理をかなりたくさん体験することができました。慣れていないとあまりの数に圧倒されそうですが、まずはチャイナタウン、マックスウェルフードセンター、ゲイランセライマーケット、ホランドビレッジ、リトルインディア辺りを覗いてみることをお薦めします。ほとんどの屋台は午前11時か11時半ころという割と遅い時間に開店します。カヤトースト&エッグよりはもう少し実のある朝ご飯が欲しい早起きさんは、朝8時にオープンするゲイランセライマーケットへ行ってみてください。ここのスペシャルティはマレーシア料理です。獅子の町で王様気分の食事をしました島国シンガポールは多民族国家であるがゆえに食文化も多様です。中華系、マレーシア系、インド系とついおおまかに分けてしまいたくなりますが、地元の人たちは、それぞれいろんな進化を経てシンガポール独特の料理になったと断言します。プラナカンであろうとユーレジアンであろうと、ホッケンであろうとテオチュウであろうと、あるいはマレーであろうとインドであろうと、民族にこだわらずシンガポールの人はみな、この国の融合文化を、またそれにも増して独立を誇りに思っています。植民地支配下の貿易港であった貧しい時代から繁栄する都市国家へと発展し、今年晴れて建国50年周年を祝いました。社会経済的な相違はいまだに残っていて、たとえばホーカーズ(屋台村)と高級レストランのギャップがひとつの例です。高級の方はというと、シンガポールにはハイエンドレストランがたくさんあります。その多くが「マリーナベイサンズ」のような高級ホテル内に店を構えています。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。