豆の挽き加減は中挽きかな。自宅では電動ミルを使っていて、だいたい二人分なら10秒で中挽きになるので、その豆のメッシュをイメージしてガリガリ挽いてみた。「豆の不味い成分は高温で溶け出し、低温では溶け出すのに時間がかかる。おいしい成分は低温でも溶け出しやすく比較的短時間で溶け出す」ということらしい。「熱湯ではなく90度くらいの低温で4分以内くらいに抽出を終わらせるのが望ましい」とのこと。最初の30秒の蒸らしの注ぎで、新鮮な豆だと火山の噴火のようにガスを噴出しながら豆粉がもっこりと隆起するのだが、今回用意したカ〇ディの豆はそうでもなかった(笑)。味はそこそこ旨いと思うよ。ここからが目からうろこの話なのだが、30gの豆であれば抽出は150ccで終了。残った湯を差し湯として200cc注いで完成。濃度は、薄めたにも関わらず350cc全部を抽出したものとほぼ同じらしい(さし湯の方の豆の量が1割程度多いが)。濃度が同じであれば、雑味が抽出されない前半だけの抽出でOKなわけで、当然コーヒーはおいしくなる。この差し湯の方法は本当に目からうろこだった(笑)。今はずっとこのスタイルで淹れている。コーヒーを淹れてから時間が経てば、酸化がすすんで当然不味くなるが、この方法だと1時間経ってもけっこう飲めちゃうのは、やっぱし雑味が少ないからかも知れない。詳しくは「珈琲きゃろっと」の公式HPで。ちなみに、豆の分量と抽出量の目安。300mlおいしいコーヒーを飲みながら日が暮れるまで焚火をする。久々の森まきの夕暮れ。富士山が見えれば最高なんだけどな(笑)。日が沈むと身体がだいぶ冷えてきた。薪ストーブに火を入れよう。今宵の酒のつまみは、スキレットでポトフを作る。厚切りのベーコンが美味い。ひとりぼっちのキャンプの夜。音楽、酒、ランプの灯り。この3つはかかせないな。いうわけで、今回自宅で聴いているソニーのBlutoothスピーカーを持ってきた。ま、テントの中でひっそりと聴くスピーカーじゃないけどね(笑)。「ストーブの見張り番」の電池の寿命は確か4年だったなと思い出し、まだ作動しているが、今年で4年目なので電池交換しようとしたが、蓋の開け方を忘れてしまった。壊してしまったら元も子もないのでそのままぶらさげる。ああ、生きててよかった(笑)。キャンプ中もずっとそうだったが、自宅に帰ってからも、あのどうしようもない目の痒みがなくなった(笑)。ストレス性のアレルギーだったのかな?これは、キャンプに行きなさいという、天からのありがたい啓示かも知れない(笑)。