ほてい(和食/入谷)|徒歩3分。和食(その他)ほてい(和食/入谷)|徒歩3分。鍋はやっぱり和でしょ。入谷駅(5)ほてい(和食/入谷)|徒歩3分。アンキモを贅沢に使った鍋は美味!約40年前の創業時からの看板料理があんこう鍋。毎年10月から始まるこの鍋を、今や遅しと待ち構える客の予約が殺到するのだ。雑炊セット(ご飯、玉子、ネギ)お店からの一言ほていの店舗情報ほてい(最寄駅:入谷駅)アンキモを贅沢使い!濃厚な旨みとコクをあっさり醤油ダシで仕入れるあんこうは、極寒の海で育った北海道から青森にかけての身の太いメスに限定。腹を割けば脂ののった特大のキモが出現する。鍋にはこれがどっさり。弾けるような身と交互に箸を伸ばせば、この冬いちばんの口福が訪れる。(写真は2人前)3300円まずは身を入れ、旨みを増したツユに野菜を投入。最後にアンキモを程よく煮込んで食す。身は刺身、ゲソは塩焼き、ワタはルイベでと1杯丸ごと味わえる雑炊セット(ご飯、玉子、ネギ)220円、1個110円、110円あんこうのコクが凝縮したダシはもちろん絶品だが、実はさらに旨くする秘策がある。アンキモを追加し(+1100円)ダシに溶かして雑炊に。取材/菜々山いく子2018年12月号発売時点の情報です。※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。事前にご確認の上ご利用ください。local_offer鍋はやっぱり和でしょ。関連記事すきうどん満川(湯島)|路地裏に佇むうどんすき専門店♪東京で食べられる数少ない関西風うどんすき!創業は戦後間もなく。料亭からはじまり40年ほど前から、関西風うどんすきを出しはじめた。色とりどりの具材は、鶏肉、ハマグリ、湯葉、練り物、野菜など約20種類。和食(その他)牡蠣と、和食。(和食/渋谷)|ふっくら牡蠣をダシにくぐらせれば舌に伝わる旨みがさらに広がる!オイスターバーから、和食に特化して牡蠣を楽しめるようにしたお店。生牡蠣や焼き牡蠣の他、牡蠣しゃぶや牡蠣のすき焼きなどの鍋物を気軽に楽しめる。和食(その他)定食屋しゃもじ(和食/長谷)|駅徒歩5分!生しらすを味わえる海鮮料理店。毎朝仕入れる地魚を使った料理に定評あり。なかでも、鎌倉で水揚げされたしらすをたっぷりのせた海鮮丼が名物で、3~12月は生しらすも味わえる。荒木町のスナックビルの2階奥にある、小さな和食屋。10席のこぢんまりした店内で、秋田出身の亭主が温かくもてなす。和食(その他)あぶくま亭(和食/神田)店に入ると目に飛び込んでくるのが、じっくり煮込まれた「和牛黒煮込み」の大鍋。ビロードのような美しい光沢感にノドが鳴ること間違いなし。シュリンプサンセット(魚介・海鮮料理/関内)|とにかくエビをたらふく食べたい人は訪れよう!一心不乱にエビが食べたい。何とエビでお腹いっぱいになる「海老しゃぶ」があるんです。使用するのは大きさと新鮮さを厳選した赤エビで、その量2人前で約1kg。B&F(バー/西新宿)|日本唯一のフルーツブランデー専門バー!世界的にも珍しく連日賑わうお店!フルーツブランデーは果物から造られるヨーロッパの蒸留酒だが、日本では認知度の低い存在。世界的にも専門バーはほとんどないという。バーすきうどん満川(湯島)|路地裏に佇むうどんすき専門店♪東京で食べられる数少ない関西風うどんすき!創業は戦後間もなく。料亭からはじまり40年ほど前から、関西風うどんすきを出しはじめた。色とりどりの具材は、鶏肉、ハマグリ、湯葉、練り物、野菜など約20種類。CIELO(バー/三軒茶屋)|駅スグのまるで秘密基地のようなバー!正統派・ボタニカルどちらも楽しめる!三軒茶屋のすずらん通り沿いにあるバー。3階はオーセンティックなバーだが、2階はクラフトジンを中心としたボタニカル・バーで、雰囲気も接客もカジュアル。一歩入れば"榎本劇場"の始まりである。音楽は寿司屋らしからぬジャズ。目の前で活きエビを捌いて握るなどカウンターで熟練の技を魅せるのは店の主、榎本さんだ。軽妙な語りも加わり客の気分を盛り上げてくれる。十三で出会った石焼の絶品ひつまぶし。Reserved.keyboard_arrow_up。