魚貝類のブイヤベースHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2005年10月04日(火)魚貝類のブイヤベースこの間、お友達家族が遊びにきてくれた時に作ったものです。私、ブイヤベース大好きで、でもとっても手の込んでるお料理で、自分ではとても作れない!!って勝手に思っていたのですが。簡単!!びっくりしました~。今回はスタンダードな魚介類のブイヤベースにしましたが、次回は私らしいのにチャレンジしてみますっ☆彡うっかり写真を撮るのを忘れちゃって。食べかけてから慌てて撮ったもので。なんだか上手く撮れてませんが。・水:::::::::::::500~600cc・ローリエ::::::::::3枚[1]お鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを炒めます。香りが立って来たら、薄くスライスした玉ねぎセロリ、千切りにした人参を加えしんなりするまで炒めます。[2][1]に水と固形ブイヨン、ローリエを入れ熱し、さらにサフラン、白ワインホールトマトも入れ煮ます。[3]はまぐりを除いた魚貝類を入れ更に20分程度煮込みます。[4]最後にはまぐりを入れ蓋をして数分、煮込んだら出来上がりですっ!!はまぐりは時間が経つと固くなってしまうので、頂く直前にいれます。私は[3]の時点であまり煮込まず、一晩蓋をして寝かせてみました。魚介類にスープの味が染みこんでいて美味しく頂けました。サフランさえあればこんな味もお手のものですねっ!!簡単なので是非作ってみて下さい!!魚貝類じゃなくても絶対に美味しいと思います。余ったスープで明日、パエリア風リゾットに挑戦してみますね!!!←【ランキングに参加中ですっ。←【ランキングに参加中ですっ。BlogRSSリーダ。