♡タコのサラダ♡プーリアらしく野菜をたっぷり使ったタコのサラダ。生ダコのイタリア流茹で方をご説明しました。プーリアで買ってきた黒オリーブ(ぺランツァーナ種)を使って彩りあざやかに。プリエーゼ♡プーリアのフォカッチャは、プチトマトをのせて焼き上げるタイプ。粉とオリーブオイルの産地なので、焼き上がりの風味は格別です。フォカッチャの本当の作り方、美味しく焼き上げるコツも伝授。生地には、じゃがいもが入るので、もっちりして外はカリッと香ばしく仕上がります。現地で美味しいと絶賛だったレシピ。私も組み合わせの素晴らしさに美味しいと、うなった1皿でした。持ち帰った乾燥そら豆を使ってオリーブオイルとクリームに。凝縮した旨味をもつ乾燥そら豆に、美味しい!とのお声がよく聞こえました。プーリア名物オレキエッテ。耳の形のような円形の生パスタでナイフを使って成型していきます。私はイタリア人のように褒め上手なので(*^^*)ニコニコ顔になって、短時間でみるみる上達されるんですよね。私のアレンジを加えて、豚ミンチなどを牛肉で包んでオーブン焼きに。旨味のある肉汁が出るので、玉葱も一緒に焼くと一石二鳥ですよ。♡チェリージャムのビスコッティ♡さくらんぼの産地ならではの焼き菓子。昔から伝わる伝統の作り方を教わりました。どんなジャムを選べばよいかの食べ比べ、アーモンドのひき方など丁寧にお伝えしました。素朴な味わいと香ばしさがたまらない、地味で美味しい素朴な焼き菓子がご紹介出来て嬉しいです。「帰ってから3品作りました。家族もイタリアンは大好き。息子たちにとっては、お袋の味みたいになっているので美味しい美味しいと食べてくれます♪」10年以上通っておられるKさん。自然とイタリアンがお袋の味になってるんですね。イタリアンが美味しく作れるお母さんはかっこいいですね!私は親戚のおばちゃんのように嬉しい気持ちです。Grazie!美味しいお心遣いをありがとうございました!LA土産のチョコ、元町ケーキのチョコ、ドイツ土産の歯磨き粉、お庭のローリエなど。教室ページ(フォロー大歓迎です)【Instagram】イタリア旅、日常のイタリア料理、調理道具、レッスン料理などを載せております。お気軽に更新しているので、よかったら見てみてください。