最新ブログCTC製法のグレードについて紅茶の世界で使われる「グレード」は、茶葉のサイズ(大きさ)を意味します。品質とは別の問題です。日本では「小さくて細かい茶葉は安いお茶」、「大きい茶葉がよいお茶」というイメージがあるようですが、必ずしもそうではありません。日本茶も、さまざまな形状があり、粉茶でも高級品があるように、ケニアの紅茶も、小さい茶葉だからグレードが落ちるということは、ありません。Gradeには、BP1(ブロークン・ペコー1)、PF1(ペコー・ファニング1)、PD(ペコー・ダスト)、もっと細かいD1(ダスト1)があります。Gradeとして、オークションにかけられます。ご存知かもしれませんが、ケニア産の紅茶には、BP1とPF1以外にも、他の茶葉の名称(サイズ)があります。製茶過程を説明しますと、製茶過程で乾燥が終わったあとに「Sorting」があり、茶葉を篩いにかけて、サイズ分けをします。大きな篩い(メッシュ)が4段、上から下に、大→小のメッシュが重ねられています。Gradeとして取引がされます。日本でのティーバッグはPF1しか使われませんが、英国をはじめとする紅茶を飲む国では、PF1よりもっと細かいPDやD1も、ティーバッグに使われています。細かい茶葉は味もコクも強いので、その国の嗜好にあった茶葉が使われるようです。粉のような細かい茶葉(例えばPD)が非常に高い価格で、オークションで取引されることもよくありますので、「小さい・細かい茶葉が安い、質が悪い」というわけではありません。Gradeの中には茶の茎からできた繊維だけのBMF(ブロークン・ミックス・ファニング)や、その繊維と紅茶が混ざったF1(ファニング1)、さらに細かいD2(ダスト2)があります。イスラム圏(エジプト、スーダン、アフガニスタンなど)で好まれるようです。ちなみにD、F1、BMFの生産量は数%ずつです。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。