私たちの食卓に欠かせない、1年中手に入れられる食卓の定番野菜。定番=あたりまえのもの、と思いがちですが、思いのほか多いな健康効果があるんです。知って、定番を使いこなしましょう!TBSの人気情報番組「この差って何ですか」では、家庭の定番野菜にスポットを当て様々な効能を紹介していました。「骨粗しょう症予防」に必要な「カルシウム量」は、「ホウレン草」の約2倍以上。「骨粗しょう症の予防」に効果的な食べ方は、「ちりめんじゃこ」と一緒に食べる方法。食べ方によって「骨粗しょう症予防効果」がより高まる。「小松菜+ちりめんじゃこ」がお勧め。「ちりめんじゃこ」には、「ビタミンD」という成分が入っており、「カルシウム」の吸収率をあげてくれる。「ご飯のお供」、酢飯と混ぜて「ちらし寿司」としても良いが、「焼きおにぎり」がオススメ。料理のポイントは、にぎる前のご飯に「片栗粉」を入れること。ごま油を使っているので、バラバラになってしまうのを防ぐ。予防」に必要な「イソチオシアネート」が圧倒的に多く含まれている。「イソチオシアネート」は、血管の壁が硬くなり狭くなるのを防いでくれるので、「動脈硬化」を予防できる。「動脈硬化の予防」に効果的な食べ方は、「お酢」と一緒に食べること。食べ方によって「動脈硬化の予防効果」がより高まる。その食べ合せは、「大根+お酢」。「お酢」には、血中のコレステロールを分解してくれる効果がある。「厚揚げ」、「しゃぶしゃぶ」にかけても良いが、「うどん」がオススメ。今回はサラダ風ということで、レタス、トマト、タマネギ、そして豚肉をさっと茹でたモノが入っている。「ブロッコリー」だけ、「老化防止」に必要な「スルフォラファン」がある。「スルフォラファン」は、体内の活性酸素を取り除くので、「老化防止」を防ぐことができる。「肝機能障害の抑制」、「花粉症の抑制」、「肥満の抑制」にも効果的。「茹でる」のはダメで、「低温で蒸す」のがオススメ。「スルフォラファン」の元の成分は、咀嚼などをすることで細胞を破壊され、2つの成分が合体することで、「スルフォラファン」が生まれる。この元の成分には弱点が2つある。ひとつが「水に溶けやすい」。茹でることでお湯の中に流れでてしまう。高温で蒸すことにより、成分が失われてしまう。「老化防止」に効果的な食べ方は、「アーモンド」と一緒に食べること。食べ方によって「老化防止の効果」がより高まる。その食べ合せは、「ブロッコリー+アーモンド」。「アーモンド」には、活性酸素を除去する「ビタミンE」が多く含まれている。ゆーママ(松本有美)のオススメの食べ方ソーセージやチーズと一緒に「ホットドッグ」にして食べても良いが、「カルボナーラ」がオススメ。Foodwriter雑誌、ネットなどで活躍するフードライターです。今まで培った知識の中から旬に食していただきたい食の豆知識、ちょっとした調味料の使い方、食べ合わせ、工夫次第で薬になる食べ物のことなどをお届けします。間違いあるある!冷え対策。投稿されたPRリンクCARACORO(カラコロ)とは・・・Caracoro(カラコロ)は、現代人に必要な『身体と心の健康バランスを整える』ノウハウが受発信できるサイトです。その業界で活躍するマイスターやアンバサダーたちの彩り鮮やかなカラフルな才能が集まり、しあわせに生きるためのヒントが満載。あなたの参加でより楽しく、いっそう色彩が豊かになります。