パスワードくりがしらさんの指摘で気付きましたがカモンワーフって魚のイメージが無いですよね、、、。言うならば「見晴らしの良い味の四番街」?シーモールに「毛」が生えたくらいにしか見えない。カモンワーフって本来市場を中心に食事からお土産などを市場だから出来る値段でやってこうって事ですよね、、、海外では。パスワード>地元の漁師は唐戸に水揚げしたがりません。あっこれは簡単な答えで、買い叩かれるからです。命を懸けて(おおげさか・・・笑)採ってきた獲物を安く買い叩かれたらたまらん・・・ということで北九州や福岡などの大きな市場でニーズの高いところへ持っていけば高く売れる・・・しょうがないことといえばそれまでですが。そこで、河豚については独占市場が始まったわけです。【河豚の本場】の裏側には【そこでしか買えない】という目論見もあるわけですよね。悪く言えば、「逆らったら売ってあげないよ」ということもありえます。以前話題になった【下関ふぐ】という会社はそれをかいくぐって安く河豚を仕入れて、安く消費者に提供しています。関東・関西の消費者は大喜びです。河豚】を誇る下関市民としては複雑な気持ちで見守るべきなのでしょうか???市民といえども安易に口にすることが出来なかった河豚を消費者として安易に口に出来るようになることを待ち望むべきなのか???たぶん、業界でも賛否両論分かれるところでしょうね。高級料亭を大衆向けに変えている対応の早い業者さんもいらっしゃるようです。パスワード余談ですが市場法で決められている事の中に市場は直接販売してはいけないという決まりがあります。仲卸さんに卸さないといけないわけです。市場が別会社を起こしてそこから販売するという方法は可能ですし、全国でも事例は沢山あるようです。仲卸業者からすればたまったものではありません。イイ魚は独占している側が買い占めて、どこにでも手に入る養殖魚ばかりが市場に並ぶという光景が始まる可能性だって十分あります。これが、消費者にとっては複雑な事で安く手に入ると言えばそれもありうるかもしれません。相場どおりに販売すれば、消費者の知らないところで特定の誰かが多くの利ざやを得ていることにもなります。表示問題も含めて消費者が変わりゆく第一次産業を勉強して、いい物を安く口にできるようになりたいものです。カモンワーフの場合>言うならば「見晴らしの良い味の四番街」?まさにそんな感じですよね(笑)私個人としては、雑誌に出てくる東京築地市場のようにまぐろの大トロが一貫300円とか、昼定食600円にふく刺しが出たり、山盛りウニが乗ったウニ丼が800円とか、まかない用の激ウマカレー500円・・・etcこんな名物料理がどんどん現れて、テレビのグルメ番組には必ず何店舗かが紹介されるような、そんな光景を楽しみにしていました。パスワード>あっこれは簡単な答えで、買い叩かれるからです。>ということで北九州や福岡などの大きな市場でニーズの高いところへ>持っていけば高く売れる・・・あ、それで、以前、TVで紹介していた豊前田(?)のお店が、わざわざ、早朝に北九州の市場に買出しに行ってたのか。>表示問題も含めて消費者が変わりゆく第一次産業を勉強して、いい物を>安く口にできるようになりたいものです。くりがしら先生、よくわかりました。ぼくは、賢い消費者になります。ぎんちゃんも、よくわかったと思います。立ち食いのお寿司がありますよね・・あそこは、魚屋のお寿司と言う感じがして、まさに的を得ているって感じがしますね。ふく専門料理店(確か、1階です。)も、そこの魚屋さんからの直営店だそうですね。その店も魅力ありますね。鯨料理の店、そこも下関らしくていいですね。パスワード>ふぃっしゃ〜なんとかはこれからダメになっていくのか?お店の努力ですよね。唐戸市場の1階で露店をやってますが、そこに負けない位の新鮮で美味しいものを作ってもらいたいですね。パスワード今日は、静かだにゃん。パスワードオープン前から福岡とか遠方ばかり目がいって、地元の人たちに目を向けてなかったからだよ。PR不足だよね、完全に。なるのはわかりきっていたことなのにね。遠方から来る観光客なんて週末祝日くらいで、平日は地元客に来てもらうしかないでしょーに。聞いた話だけどオープンのころは、広報担当の人間がかなり高飛車だったらしいよ。マスコミがせっかく取材を申し込んだのに「俺たちは今忙しいことくらいわかるだろ、まぁ5分だけなら対応可」という返答だったって。こちらからPRしなくてもマスコミが勝手に取材してくれると言ったそうなのよ。結果、マスコミも頭きてソッポを向いたって話だけど。確かにあれだけの施設なのに、大きく紹介したマスコミってなかったよね。上層部の人間が謙虚になって、もう一度地元に目を向けないと、このままだと思うよ。県外の友人が「フィッシャーマンズワーフって聞いたけど、ただの飲食店街ぢゃん」と言ってた。コンセプトもなにもないし、あっても伝わってこないし。そりゃあテナントも逃げるわな。山小屋ラーメンも逃げるって聞いたけど。パスワード↑人間、謙虚さが大切さんが教えてくれた、カモンワーフ「広報担当の人」のコメントにびっくり...認めたくないけどやっぱり下関はダメですね...。「広報」をやっている以上は「個人」の人間性、云々よりその対象全般のイメージが落ちるってことぐらいは当然のことなのに。パスワード冷凍調理済みに近い食品を喰わせる?んじゃあ、ただのファミレスに毛も生えない店鋪の集まりじゃあないの?努力してんでしょーが...。あって一般人は基本的に持って帰る。観光客とかレジャー客は買ったメインの魚をスタンドに持って行くと和洋中で調理してもらえる。これに出来合いの副食や飲み物を販売する。客はセルフでベンチで喰う。持ち込みもOKこれに絵になるヨットとかヨット用品、珍しい釣り具の販売、ヨット調のセーターとかTシャツに客オリジナルの刺繍を入れてくれる。素人でも玄人でも可能なチャーター釣り舟の運行や夏は大小ボートでの海路による海水浴ツアーおまけで、年中クリスマス店、アンティークとかビーズや布地の専門店。いつも通りの「フィッシャーマンズワーフ」の認識です。パスワード>観光客とかレジャー客は買ったメインの魚をスタンドに持って行くと和洋中で調理してもらえる。これに出来合いの副食や飲み物を販売する。客はセルフでベンチで喰う。持ち込みもOKこのお話に大賛成です。釜山の市場では、いけすの中の魚を買って、2階のレストランで調理してくれるそうです。このシステムは、非常に面白いと思いますね。パスワード悲しいシモンズさん>このページ、カモンワーフや観光全般に携わっている人間や市の行政関係の人間は見てるのかな...?カモンワーフに携わってる方見てます。カモンワーフに友人がいますので、このページの件は話をしてますよ。パスワード>カモンワーフ大好きさん沖縄の市場でもそんな市場が有るらしいですよ。1階は市場で2階は食堂になって、市場で買った魚を料理してくれるトコ。魚市場と言う売りを無視して単なるテナント箱を作ってしまっている下関市。ポイントラリーを始めたらしいけど、行きたいと思う店が無いと無意味な気が、、、。パスワード魚屋てと、ショーケースが日本みたいに足元も高さじゃなくて胸ぐらいの高さで目線に近い。電気冷蔵ケースじゃない。山と積まれたクラッシュアイスの上の魚が湿気と明るい照明でピカピカ光って新鮮そう。地物の大小旬の魚は、まるのままで切り身じゃない。ロブスターやらこれに1キロクラスのスモークサーモンやスモークトラウト(ワ−フの定番)牡蠣は割るコーナーで目の前で割ってケースに殻付きを並べてある。その場で喰う客用に別にレモンツイストとカクテルソースを売っている。マグロ(ツナフィッシュ)はその場で喰う人用に並べてあるが持ち帰りは冷凍。脇に自動寿司握り機で作った鉄火と握りが格安で販売されている。早朝からやっているのでホテルの朝食をパスして目をランランさせて行きますね。魚のうまい長州人なので...。朝はパンとコーヒーがスタンドで売ってます。これにタコカラとかシーフードサラダとか朝からワインとか...。これならレストランで食事した後でもまたちょっと喰ってみるかてことに...。明るい未来はどうもなさそうだな。パスワード>元すたみな太郎の主任さん最上階のホールとかを使い、市場のテナントを何店舗か募って日替わり(週替わり)のミニ市場とかはどうでしょう?もう一つ、そこで買った物を今度はカモンワーフ内のテナントから、調理してくれる店を募り新しい武器にして宣伝してみては?非常に面白いですね。実際に出来ればかなりの武器になりますね。友人に話をしてみます。バンク-バのグランビルアイランドです。パスワードシドニー・フィッシュ・マーケットです。パスワードhttp://www.nikkei.co.jp/news/retto/20021029c6bi026929.htmlアルカポート関連の記事です。パスワード外国のフィッシャーマンズワーフはすごいですね。市の土地や莫大な補助金を利用している施設だから何らかの形で、もう少し市民にメリットの有るものにして欲しいです。全国民から非難の的にされちゃいますから気をつけて欲しいものです。駐車場は屋外に1,000台、屋内に500台分がある。駐車場の数が少ないため、夏のピーク時には駐車待ちの車が長蛇の列を作る。誘導するなどのサービスを行う一方で、公共交通機関の使用を奨励している。この辺のホスピタリティが客を楽しませて、その上で対価を得る。参加企業の利益は、客の利益があって初めて成り立っています。客の目当ては施設ではなく商品そのものとサービスとゆーこと。施設は芸術性や技術性のあるものにはとびきり安く貸し出されます。ハードはそこそこ同じでも思想やソフトが大きく違うように思います。単純に客の利益を吸い取るだけではたぶんダメでしょーね。HTMLタグは使えませんが、改行は反映されます。ように記述すると自動的にリンクがはられます。