※米に、注意!作り方(a)は合わせて火にかけて戻し、ポルチーニは戻ったら取り出して、粗く刻む。ニンニク、玉ねぎは微塵切りにする。このポルチーニの戻し汁は、冷ましておく。鍋にニンニク、バターを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒める。米、ポルチーニ茸を加えて炒め、油が回ったら戻し汁を、お玉一杯ずつ加える。水分がなくなったら加えてを、繰り返す。アルデンテに炊きあがったら、[b]を加えて混ぜて、塩、コショウで味を調える。器に盛りつけて、パセリを散らす。今月は飯嶋先生お得意の、イタリア料理をご紹介しております~。・・・ところでポルチーニって外国にしか生えないキノコだとばかり思っていたのですが・・・、ところがドンドン!日本にもちゃんと、生えていらっしゃる事を今回、知りました。(^_^;)トリュフ、松茸と並ぶ世界三大キノコの一つ、ポルチーニ・・・。日本名では、ヤマドリタケと呼ぶそう。)今回はポルチーニと水を鍋に入れて、火を入れて戻していきますが、キノコは2~3分くらいで戻るとか。後は具材を炒めて、お玉一杯ずつ煮汁を含ませながらアルデンテにまで炊いていけば、出来上がり。・・・ご飯を炊くよりもしかすると、お手軽な感じもしますよね。はわゆ事務所には、炊飯器がないからかも知れませんが★チーズのコクと、ポルチーニのキノコの香りで、幸せになります。以外にカンタン(!)ちょっとしたチャレンジ、ポルチーニのリゾット、ぜひお試し下さい。→カテゴリーきらきらエッセイ今月の旬!今日で、最終回でございます☆みなさま、こんにちは。邦史朗)でございます。・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。(^_^)/「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。technology.。