話題の商品タピオカ~って名前も見た目もかわいいですよね。タピオカの原料は、キャッサバ芋のデンプンで、タピオカはもともと白色。黒色の理由は、黒糖やカラメルを使って着色しているからです。!《ギョウザ餡!原料は段ボールで作ってみた》が記憶に新しいChinaさんが、また大爆走。《タピオカの原材料=タイヤと革靴で作ってみた!》というぶっ飛び発想で、タピオカ史に汚名をぶち込んできたではありませんか。タピオカをタイヤと革靴で作れる技術が、ある意味すごい。台湾生まれのタピオカドリンクは、今や世界中で展開中。日本でも、行列ができるタピオカミルクティー専門店もあちこちに乱立して、若い女性を中心にブームになっています。Tea)など、英語では様々な呼び方も。「トウダイグサ科のキャッサバ」という芋の根茎から作られたデンプンです。キャッサバ(Cassava)芋タピオカ=キャッサバ芋の「デンプン」を丸めて作ったお団子!デザートで使われるタピオカは、形状やキラキラした美しさから「タピオカパール」と呼ばれることも。乾燥状態のタピオカパール菓子の材料や、料理のとろみ付けや“つなぎ”としても広く使われています。ミスドのもちもちドーナツで人気の《ポン・デ・リング》にもポン・デ・リングはなぜあんなにモチモチ食感なの?とご質問をいただきましたので、みなさんにご紹介。ポン・デ・リングのモチモチ食感は、タピオカでんぷんを使用しているからなんです。それがあの独自の食感を生み出しています。2010年10月20日スポンサーリンクタピオカが原材料「キャッサバ芋」から作られるまでタピオカの原材料は、南米・北東ブラジルが原産のキャッサバ芋。キャッサバ(Cassava)という名前はカリブ海・ハイチ付近の現地名が語源で、世界的にも広範囲で食べられています。実は加工食品でつなぎの役割を持つ原材料としてよく使われています。キャッサバ芋は2種類!キャッサバ芋は大きく分けて『苦味種』と『甘味種』の2種類があります。『苦味種』には、有毒成分のシアン化合物を多く含み、食用として利用する場合は、天日干しや加熱乾燥、発酵などをして毒抜きをする必要があります。タピオカはもちろん、主に『甘味種』を原材料として作られます。『甘味種』は蒸したり、ゆでたり、揚げたりの調理法で食べられていて、甘味控えめのサツマイモのといったところ。キャッサバ芋をすりおろして脱水し、デンプンだけを集めたものがタピオカデンプンになります。タピオカデンプンを丸めたものに吸水させ、沸騰した湯の中で糊化させ中心まで吸水させると、おなじみのツルンとしたタピオカになるんですね。スポンサーリンクタピオカはもともと「黒」じゃない!アレルギーには要注意タピオカの原料・キャッサバ芋の断面は白色、そう、もともとのタピオカは白色なんです。黒タピオカは、白いタピオカを着色したもので、原材料の種類が違うわけではありません。一般的には、プリンのソースでおなじみのカラメルや黒糖を加えて着色されています。コンビニタピオカにはイカスミが使われている!?最近は、コンビニでも定番デザートとなったタピオカ。タピオカミルクティー』の裏面。たしかに、ラベル表示の原材料の中に「イカスミ色素」が!これが甲殻類アレルギーを発症させる原因になっているようです。ファミマ以外のコンビニで販売されているタピオカドリンクも調べてみると、イカスミが使用されているものと、イカスミ不使用のものの2タイプありました。日本のコンビニのタピオカの黒色は「イカスミ」率が高いようです。甲殻類アレルギーがある人は、都度ラベルを見て成分を確認してください。タピオカで食物アレルギーには要注意!タピオカはいわば「芋のデンプン」。食品アレルギーにはさまざまなタイプがありますが、100%アレルギーにならないとはいい切れません。「デンプンアレルギーの人」の人も、念のため注意したほうが良さそうです。信じたくないタピオカの原料...カエルの卵にタイヤや革靴も!?近年は、タピオカブームで原料の供給が追いつかず、数量限定で販売しているお店もあると聞きます。見た目から、タピオカは「カエルの卵」なのでは...という悪質な風評被害も。「カエルの卵」はデマです!そんな大ブームのタピオカドリンクですが、中国ではお決まりの(?)タピオカの食品偽装が発覚しました。2019年6月20日#今日の捨てタピオカ#タピオカキャッサバだろうと、タピオカガエルの卵だろうと、タイヤのゴムだろうと、飲みかけで放置してく輩はどうかしてる。2019年6月28日お客さんからタピオカもらったけど原材料がタイヤとかカエルの卵らしい(ネット知識)から食べたくない...。2019年6月28日タピオカの栄養は100%炭水化物だ!タピオカに含まれる栄養といえば、ほぼ100%炭水化物のみです。タピオカには、たんぱく質や脂質はほとんど含まれず、ビタミンやミネラルも製造工程で取り除かれてしまっています。一部ネット上は、タピオカは食物繊維が豊富という情報もありますが、これも誤り。タピオカの食物繊維は100g中に乾燥状態で0.7g、ゆでると0.4g。1%以下となり、ほとんど含まれていません。「タピオカのビタミンミネラルは肌にもいいし、食物繊維で便秘解消!」と思って食していたタピオカ女子には、とても残念なお知らせです。スポンサーリンクタピオカのカロリーや適量摂取量タピオカドリンクの場合、1人分はゆでて20~30g程度なので、タピオカパールだけならカロリーは20kcal程度。問題は、ドリンクやデザートとして、かなり甘めに味付けされていることです。冷えたものは甘さを感じにくいため、室温よりも甘みを強くしているんですね。コンビニでもたくさんの種類が販売されているタピオカドリンク。知らず知らずのうちにカロリーオーバーになりがち。市販のタピオカドリンクは一日一杯が適量です。日本の通販のタピオカは大丈夫?さきほどの、タイヤや革靴で出来たタピオカ。それは、一部の中国産の悪質な例なのでご安心ください。カエレバ楽天市場Amazon価格.com日本で購入できるタピオカはダンゼン「台湾産」が多いようです。他にも、「日本国産」や「マレーシア産」もあり、「中国産」を販売している業者は見かけられませんでしたが...(ホッ)ただ、タピオカ自体が人気で供給不足になっている事態は変わりありません。賢い消費者になる必要がありますね(+_+)タピオカの原料はカエル&タイヤにイカスミ!?飲み過ぎで健康被害まとめ丸くてかわいらしい見た目で、甘みのあるもちもち感がたまらないタピオカ。一緒に摂取するドリンクやデザートに大量の砂糖が使われているので、量はほどほどに。大人気だけに供給が追い付いていないことも浮き彫りになりました。...記事を読む海外記者も大絶賛!外国人を虜にした日本のコンビニフード論争まとめ!2019年に日本で開催されたラグビーW杯や、野球のプレミア12。日本勢の好プレーの裏側で、海外から訪れた各国の外国人記者たち...記事を読むバレンタインチョコ2020!送料無料1000円でおもしろウケねらい10選2月の大イベントとバレンタイン。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(6)スポンサーリンク人気記事はこちら!佳子様の英語力が分かるスピーチ動画!下手すぎと噂?久子様の英語力が日本一の衝撃!スピーチ動画の原文も雅子様って何か国語話せるの?話せない噂が出たのはなぜ?紀子様の英語スピーチ動画!学歴コンプレックスの噂あり?VOD人気ランキング配信数15万以上!日本最大級で最新作品も豊富。月額1,990円で毎月1200ポイントもついてくる!31日の無料お試し体験あり。今すぐ無料体験へ海外ドラマ好き必見!月額933円で追加料金なし見放題5万本以上。2週間無料お試しあり。