加工食品を販売する際には必要な知識です―このコーナーでは加工食品を販売する場合に必ず表記しなければならない、アレルギー表示について簡単にご紹介します。アレルギー表示はアレルギー患者さんにとっては生命に関わる重要な情報です。従って、アレルギー表示の間違い・欠落は決してあってはならないことです。有無・情報共有が必要です。アレルギー表示について「特定原材料」と「特定原材料に準ずるもの」を定めています。重篤度から勘案して表示する必要性の高い食品を「特定原材料」として定め、次の7品目の表示を義務付けています。いては、当該食品を原材料として含む旨を可能な限り表示するよう努めることとしています。表示の仕方について聞いてみましょう。間違いがあるときは指摘・指導してくれますので安心です。カフェ主催の私も疑問に思ったことはまず、市の保健所の食品担当の課に問い合わせています。詳しくは消費者庁のホームページに記載されていますので、ご確認下さい。わかりやすい図・解説も載っていますので、こちらもご参考にされてください。漬物材料に含まれるアレルギー物質ここでは漬物の製造で使う材料に含まれるアレルギー物質の使用例について簡単にご紹介します。えび(表示義務あり)・りんご(表示を推奨)※商品によって含まれるアレルギー物質は異なります。牛肉・さけ・さば・ゼラチン(表示を推奨)※たんぱく加水分解物は食品に分類され旨味を与えます。※商品によって含まれるアレルギー物質は異なります。上記のアレルギー表示はあくまでもわかりやすく、簡単に説明したもので、実際の商品とは異なる場合があります。厳密なアレルギー表示の定義とは異なる場合があります。Cookie(クッキー)を利用しています。ホームページのユーザー体験や質を向上することに役立ちます。ポリシーに同意したことになります。