イタリア発のチョコレート資格~国際ショコリエレ協会によって編み出された、チョコレート鑑定士になるためのテイスティングテクニックを学びます。カフェテリアやバール、レストラン、ホテルなどのサービス業、食品店やエノテカといった小売業、ソムリエやジャーナリスト、飲食物にかかわる仲買人、飲食物の鑑定士など様々な類のプロフェッショナルの方々はもちろんのこと、チョコレートを愛する様に広くご受講いただけます。IIAC(国際カフェテイスティング協会)、CSI(中央味覚研究所)、INEI(イタリアエスプレッソ協会)理事、イタリアバルサミコテイスター協会の副事務総長。大学の知覚分析の科学修士号を修得した食品技師の肩書きを持つ。イタリアに本部がある国際ショコリエレ協会によって編み出された、チョコレート鑑定士になるための一流のテクニックを学ぶものであり、日本では2回目の開講となります。カフェテリアやバール、レストラン、ホテルなどのサービス業、食品店やエノテカといった小売業、ソムリエやジャーナリスト、飲食物にかかわる仲買人、飲食物の鑑定士など様々な類のプロフェッショナルの方々はもちろんのこと、チョコレートを愛する皆様に広くご受講いただけます。エノロゴ・ナッラトーレデルグスト最高責任者イタリアエスプレッソ協会理事・国際カフェテイスティング協会理事長。L'assaggio(テイスティング)の味覚、知覚の専門誌の編集長。9:00~17:30イタリアの国際ショコリエ協会の資格認定講座がイタリア国外初!開催されます。エノロゴ・ナッラトーレデルグスト最高責任者イタリアエスプレッソ協会理事・国際カフェテイスティング協会理事長。L'assaggio(テイスティング)の味覚、知覚の専門誌の編集長。官能分析を専門とする国際アカデミー学長その他、食品企業のコンサルタンティングを行う。食品知覚分析の専門家で、この分野においての権威。イタリアはもとより海外の大学で教鞭をとる。◇イタリアフード協会(IFA)IFA認定のイタリア食材のスペシャリストを育成する講座が、今年も開催されます。本場イタリアのオリーブ事情から、体系的にオリーブオイルを学び、専門性を高める講座です。イタリアの食に携わる方、更なるスキルアップ目指す方、ご参加ください。Assaggiatori)の最新の科学的見地からワイン、テイスティングを見直していく内容です。食品知覚分析の専門家。ブラッシュアップセミナー2013.8.22国際カフェテイスティング協会主催の「ブラッシュアップセミナー」を下記日程にて開催します!イタリアンコーヒー、コーヒーのテイスティングに興味のある方は是非お誘いの上ご参加ください。※但し定員に達し次第〆切と致します。※費用は当日会場にてお支払い下さい。2013.10.14~10.18『IIAC』は、1993年、コーヒーの知覚・感覚的な価値を計る科学的方法を確立し、広めていくことを目的にイタリアで設立された非営利協会です。日本支部は、2008年に設立し、カフェ・テイスターの育成・資格認定(ISO規格)等を目的としています。日本支部は42カ国の会員から成り立つIIACにおける、初の支部となります。資格認定試験のセミナー開催やバリスタ、コーヒー愛好者の方々の交流の場を提供し、この度資格認定コース(M2/M3)をイタリアにて開催することになりました。資格認定コースM1(モジュール1)も近日日本で開催しますので、詳しくは下記のIIAC公式ホームページをご覧下さい。お申し込み・詳細ジャパンフェスティバル2011年10月27日〜30日に、イタリアマルケ州サンベネデット・デル・トロント市で第2回ジャパンフェスティバルを開催してきました。様々な催しで賑わいました。日本の職人が市の公園に日本庭園を再現し、憩いの広場になっています。来年度の開催に向けて大きな足がかりを残してこれました。「ルナ・エ・ソーレ」はイタリア語で「月」と「太陽」の意味。月と太陽が毎日、何千年も繰り返す自然のサイクルの中で育まれるオリーヴの木にふさわしいとの思いから、ルナ・エ・ソーレと命名しています。