包丁は普通の菜切り包丁です。そのうち包丁を買いそうです。打ち粉を振ってパタパタと。ハイ、打ち上がりました。うどんの太さによりますが13分か15分ですが、何本か冷水に入れて塩分の抜け具合と硬さを見た方が良いです。茹で上がりをすぐ冷水で素早くよ~く洗います。今回はあの「きすけの竹天ぶっかけ」を目指しますので、鯛ちくわを天婦羅にしましす。茄子と舞茸と蓮根も揚げます。ここまでやってみて、うどん屋がこの一杯に1200円以上取ることに文句は言えないと思いました。大根おろしに刻みネギと絞り柚子に温泉玉子でいただきま~す。見て下さいこのうどんのエッジ。レシピ通りの分量を守れば、さほど難しくなく打てる気がします。良い運動にもなりますから週末につくってみてはいかがでしょう。手打ちうどんは面白いのですが、記事にするには作業しながらの写真撮りが大変です。奥深いうどんの世界に拍手です。デザウマにも拍手を、ランキングボタンもよろしく。コメント(0)«「あべのハルカス」の鉄骨がこの春200mに、秋には300mに到達です。Nakaneプロダクトとインターフェースの企画とデザインをしている株式会社プロイドの社長です。大阪を中心に西は広島、東は東京から栃木の間で動き回っていますが、そんな中で私の勝手な主観の美味しい店、料理のこと、本業のデザインのことなど書いています。(12/08)デザウマ人気の時計デザインです。(12/02)最新コメント清水宏保:スピードスケートの清水宏保選手が引退です。(10/26)白濱裕太:スピードスケートの清水宏保選手が引退です。ボード「髪の毛帽子WithWig」をフォローしましょう。