分パネットーネツイートドライイーストには、葉酸、ビタミンB1が多く含まれています。葉酸は正常な造血作用に重要な働きをしています。成長や妊娠の維持に必要な栄養素です。・アイシング粉砂糖30g卵白6g作り方<生地を作ります>レーズン、オレンジピール、ドレンチェリーは、各々みじん切りにして、ラム酒に漬け込んでおきます。粉、砂糖、塩を合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れ、インスタントドライイーストも合わせておきます。牛乳は70°Cで5分間加熱し、冷ましてから卵と合わせ、仕込み水温(約28°C)にしておきます。パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら(3)を少しずつそそぎ、バターも数回に分けて加えます。次に(1)、レモンの皮、グランマニエ酒を加えます。回転が止まれば、中蓋をして、ポット内で第1次発酵させます。(約1時間)(5)を6等分して丸め、ベンチタイムをとります。(約10~15分間)<成形します>型にアルミ箔を敷いて薄くサラダ油をぬり、丸めた生地を2個入れ、その上に、1個分をやや平らにして、かぶせるようにのせます。ホイロ(最終発酵)します。(約2時間)<焼きます>型の高さ位にふくらめば、ガス高速オーブンで焼きます。(170°C前後、約25分)途中、焼き色が付けば、アルミ箔をかぶせます。焼き上がれば、熱いうちにバターをぬります。冷ましてから、デコレーションします。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。