商品の魅力やポイント、こぼれ話など。商品担当スタッフの生の声をお届けします。2018年10月2日こんにちは!プレマシャンティ開発チームの城島です。釜で炊き上げられる美しい琥珀色のプレマシャンティのもち米飴を、そのまま口に含んだことはありますか?もし未体験でしたら、ぜひ一度。口の中でとろけるもち米飴は、優しくまろやか。「滋味」とは、まさにこのもちごめ飴の味わいだと云いたくなる食感と甘み、そしてとろっとしたクリームのような粘りがあわさった口に含むと安心感が沸き上がる味わいです。滋味!!もちごめ飴の原点とも云われているもち米飴の材料は、たった二つ。作り方も至極簡素です。もちごめを水に浸し、それを蒸しあげ、釜に移してお粥にします。このおかゆに、数回に分けて麦芽を加え、麦芽の酵素で糖化します。糖化が進み、サラサラになったお粥を何度も漉し、液を鉄釜にうつして丁寧に混ぜながら煮詰めていきます。最後は、澄んだ琥珀色の美しさを確認して完成です。代々伝わる製法を変えることはありません。研ぎ澄まされた感覚です。仕上がりによっては、百年近くたっても品質が変わりません。甘酒やみそばかりが盛り上がる発酵食ブームですが、もち米飴もまた、日本の素晴らしい発酵・酵素の文化を継承する食品のひとつです。煮物の甘味に使えばコクとツヤがでます。いろいろなお菓子にも体にもやさしい甘みのもちごめ飴をお使いください。飴湯や冷やし飴にして。もちごめ飴のアミノ酸やビタミンが疲れを吹き飛ばしてくれるはずです。じゅんこ)佐賀県小城市生まれ。自然療法や波動医学を実践。解熱剤や抗生剤等を使わず3人の息子を育てている。祖母と夫を癌でなくした体験もあり、癌の治癒方法と、人体と魂のリセットボタンを求めて形而上と形而下の旅を続ける。アイテム鉄釜で煮詰めた本仕込。ひとつひとつ手作業で生まれる、まろやかなうま味と甘み飴づくりは一子相伝。材料がシンプルだからこそ、作り手の技と勘で飴のうま味が決まります。飴が出来上がるまで約2日。ひと釜ひと釜手づくりの、根気と技が息づいた黄金色の芸術品です。スキンケア、エコロジー雑貨、健康雑貨などのほんもの商品を取りそろえております。(はないりょうへい)学生時代からマクロビオティックを始め、オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。正食協会にて30年間勤務。ほ)プレマシャンティのお母さん。フォーリア」や「コトー・ナンテ」などさまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。4つの面から健康をサポートするポラリティセラピーやクラニオセイクラル(頭蓋仙骨療法)を学ぶ。2011年、父の死を機にボディワーカーに転身。全国で述べ1,000人以上の身体と向き合いセルフケアを提供している。趣味は山登り、古武術、ダンス。じゅんこ)自然療法や波動医学を実践。解熱剤や抗生剤等を使わず3人の息子を育てている。こ)発酵などの実験・体験が好きなみそソムリエ。家にある発酵中の瓶は数知れず。まれに個人で調味料作りのワークショップ開催。週末は卓球に勤しむ2児の母。ゆり)娘たちは2人とも生まれつき卵・牛乳アレルギー&アトピーで、小さいころは食べるものや日々の生活に四苦八苦していました。ともこ)自然への畏敬の念と自然食品への関心を深める。システム管理会社勤務を経て、現在2児の母。(にしむらはつみ)京都生まれの京都育ち。2013年よりプレマ勤務。典型的なO型と言われます。考えるより先に行動してしまい後から困ることも多々。犬と小学生との世話に明け暮れる日々です。歳で出産、育児の経験も積み、健やかな暮らしについて学び合う協会の設立メンバーに。