時々、お鍋を持って上下を返しながら、ただただ、気長に煮るのみです。3時間くらいでピカッツと照りが出てきて、刺身醤油を半量入れたことで、市販の「きゃらぶき」のように、黒く美味しそうに仕上がりました。味が濃く「からい」ように思われますか?大丈夫!美味しくできました。先日の父の日に、息子夫婦から送られて来た焼酎です。ビールより日本酒より焼酎が大好きなお父さんには、何よりのプレゼントでした。ラベルには、湧きいずる温泉水と、良質の米と牛乳で作った焼酎だと書かれています。焼酎造りの全工程で温泉水(重曹泉)を利用している?重曹泉って、胃に効果のある温泉じゃなかったかな?たしか長野の温泉にそのような効能書きがあったような。体にいい焼酎なんだ!牛乳から出来た焼酎と言うのに、水のように透明。なんで牛乳を使っているのに透明なん?お酒は全く駄目な私ですが、好奇心旺盛なのは随を抜いていますから、コップに注がれた物を、鼻先に持っていきました。牛乳のエッセンスを垂らしたようか香り。pekoちゃんのミルキーのような香りです。