キムカズ宣言通りに・・・。栄通りから西銀座通り今は下通りにお店を移して4年。グルメファンも多い有名店。創業は東京だそうですが歴史も評判もある熊本のお寿司屋さんですね。最初は「カタクチイワシのさっぱり煮」。食べるのがもったいないくらい・・・。これがいい塩梅でゴマの風味もいいんだよな~。「サンマの卯の花漬け」これも右から左からしばらく眺めてしまいます(汗)。サンマの香りも味わいに変えて・・・。塩辛とは違った塩の味わいがきいた一品。ミソも残って最高!この後にも出てくるんですが干しものや燻製がちょいとラインナップに加わってきます。ご主人があれこれはまっているそうですよ。これにはただただ驚くことしかできず・・・(笑)。釣れてもそんなに嬉しくはなく鱗も硬くてあまり食べることはなかったんですが唐揚げにするとその鱗も旨味とアクセントに激変!これマジ最高。