作り方1しらたきは食べやすく切り、下ゆでする。2鶏もも肉は一口大に切る。3大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、ごぼうは厚めのささがきにし、水にさらしてから水をきる。4しいたけは軸を取り、4つに切る。5鍋にごま油を熱し3を炒め、2を加えさっと炒める。だし汁、4を加えてふたをする。6沸騰後弱火で10分くらい煮たら〈A〉、1を加え、さらに5分くらい煮る。7〈水溶き片栗粉〉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。お好みで万能ねぎを散らしていただく。ポイント水溶き片栗粉にカレー粉を混ぜ、煮汁に加えると、あんかけカレーそば風になります。