2015Baklava!冷凍食品売り場にあるフィロでBaklavaを作りました。溶かしバターを塗ることによってサクサクの層が出来ます。15年前、中近東を初めて訪れた時、形こそ違えど、どれも似たような一口サイズの激甘なデザートが、トルコ、ヨルダン、エジプト、シリア、などどこの国にもあって、ベーカリーに行くのが楽しみでした。15年前のシリア旅行の絵日記の1ページ。食べたものと出来事を毎日記録していました。デジタルカメラがない時代の貴重な旅行の記録。バターを塗ったフィロにくるみを敷き詰める。フィロ、くるみの順で繰り返す。今回はこのレシピでアメリカ風に作ってみました。激甘だけどクセになる美味しさです。はちみつシロップをたっぷり吸わせる。歯が溶けそうなくらい甘く、紅茶によく合います。中途半端にフィロが残ったので、後日違う形で作ってみました。中にくるみを包んで春巻きみたいにくるくると巻くのです。この方が簡単で少量作りやすいような気がしました。焼きたてにシロップをじゅっと注ぐ。フィロそのものが好きな人はこっちの形がおすすめかも。Angelesに移住し、モザイクを施した家に夫と娘とインコ2羽と暮らしています。お菓子づくり、編み物、Salsa、ソーイング、水泳が好きです。L.A.の情報誌・Lighthouseにコラム連載しています。