大忙しのnonki家ですタケノコの先端の部分を斜めに切り落とす事から始まりますこの時期、庭に持ち出すのが、「簡易おくどさん」本来は、年末のお餅つきの折に、蒸す作業に使うのですが、この時期は、タケノコを皮付きのまま茹でるので、大きなお鍋が必要になります。この日に備え、廃材も、集めておきました。大きな寸胴のお鍋の中には、大小のタケノコが20個以上びっしり入れました。ぬかも一緒に入れて、一気にゆであげ、沸騰してから1時間で完了!そのままの状態で1日置いておきます。翌日は、皮をとって、柔らかな茹でタケノコになりますわさび醤油や辛子醤油で食べると、タケノコの甘みが感じられ一番美味しい食べ方だと思ってます。酢みそで和えたり、海老のすり身を挟んで天ぷらにしたり、中華の材料として使ったり、グラタンに入れたり、カレーにまで。献立の幅が大きく広がります。