白菜のハルピン漬けハルピン漬といえばキャベツですが、個人的には白菜のほうが旨いと思います。手順1白菜は泥をよく落とし、ざくぎりにする。手順2白菜に塩を振り、軽くもんでから10分程度起き、水をきる。白菜のサクサク感を残したいのであまり絞らない。手順3にんにく、唐辛子、ごま油を加える。あれば塩昆布、ごまを加える。その他・コツなどにんにく、ごま油は香りづけ程度、控えめに。体重や体脂肪をグラフ化。食事や運動の記録をしよう。