普通は、生姜を塩漬けしてから赤梅酢に漬け込むのですが...。塩漬けすると、せっかく美人顔の新生姜が、痩せてしまい、しわが寄っちゃうの。私は、まずは甘酢に新生姜をつけて、少ししんなりさせたあとに、赤梅酢の中に押し込みます。美人フェイスの新生姜さん、只今、甘酢漬けの最中です。漬け込む前のささやかなお楽しみは、新生姜の精進揚げ。1片を薄くスライス、衣を着せて、中温の油で揚げて出来上がり。塩をふって、いただきます。お昼ごはん、南部そば(ブータン蕎麦粉じゃないよ)のお供にして、いただきました。新生姜の精進揚げは、とーぜん、ビールとも、メチャ合うんだわな...。