白ワイン100cc水200cc砂糖60gグレープフルーツの果汁100ccゼラチン10g水30ccゼラチンは水でふやかしておくグレープフルーツは、3個は横半分に切って、中身を取り出し、薄皮も取り除き、食べやすい大きさに切る。このとき出た果汁はとっておく。皮も器にするのでとっておく。残り1個は、皮を剥き、薄皮も向いて、小房に分けておく。鍋に、白ワイン、水、砂糖、[2]で出た果汁100ccを加え、火にかける。沸騰したら火を止め、[1]のゼラチンを加え、溶かす。粗熱をとって、パットに流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。グレープフルーツの皮をカップにして、果肉、[3]のゼリーをクラッシュしたものを、重ね盛る。仕上げに、ミントやハーブの葉を添える。レープフルーツの果汁は、熱を通さないとゼラチンが固まらない原因になります。グレープフルーツの酵素が、ゼラチンに作用するためです。器になる分は、果肉がつぶれやすいため、果肉を綺麗にとるため、グレープフルーツを多めに使いましょう。プロフィール大阪の自宅マンションで、「簡単、美味しい、見栄えがする」をテーマにしたおもてなし料理とテーブルコーディネートの教室を開催しています。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。