あるアプリール・クッキングスタジオの飯嶋知晴から。肌寒い気もする秋の夕暮れ、やっぱりうまいね、きのこ雑炊。卵.........2個[b]しょう油.........大2[b]塩.........少々[b]みりん.........大1※ご飯、みりんに注意!※しょう油に、注意!作り方(a)は、合わせて戻す。シイタケは、スライスする。キノコは石づきを落として、エノキは半分に切ってほぐす。ご飯は洗ってぬめりを取って、水気を切る。(a)を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、キノコ、長ネギを加えてさっと煮る。ご飯を加えて[b]で味をつけて、溶き卵を回し入れる。塩で味を調て、器に盛りつける。秋の米料理は、キノコ雑炊でございまする~っ。(^_^)v雑炊の場合は、まずは水でお米を軽く洗います。・・・こうすると、余分なお米の粘りが取れて、さらっと軽い仕上がりになるんだそうです。)後は出汁を取り、そのお出汁でキノコを煮れば、更にキノコの旨味がそのおつゆの中に。そこでご飯を入れて、煮立てば出来上がり。(^_^)v秋の味覚のキノコですが、ぼつぼつ10月ともなれば紅葉が走りの季節。・・・とはいえ、今年は異常気象で今ひとつ、紅葉の色も心配な感じですよね。(^_^;)平家の落人の郷、湯西川温泉や那須塩原など、ドライブインではもちろん、シーズンになると茸取り名人が道端に簡易的な店を出しての販売です。・・・巡り合ったら、ちょいとチャレンジをして、こんなメニューはいかがでしょうか。→カテゴリーきらきらエッセイ今月の旬!今日で、最終回でございます☆みなさま、こんにちは。邦史朗)でございます。・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。(^_^)/「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。technology.。