「あそこで叱っていただいたか...2017/06/28(”言葉”以上に伝わってしまうことがある、ということをお客様から教えていただいた、という話)2017-06-262017/06/26(食事は”予約”から始まっている)最近、予約が増えてます。6月の予約件数は281組(1646人)です。そのうち、76%の214組が電話予約。月間30日で割ったら、1日7回は電話を受けてます。今日は、そんな電話での”予約”について気がついたことを...2017/06/26(食事は”予約”から始まっている)2017-05-072017/05/07(人件費について考えてみました)人件費を”管理(削減)するもの”ではなくて、”分配するもの”って考えてみたら、腑に落ちた話。誰も気がついていないかもしれないけど。僕は4月に入ってから人件費を毎日算出しています。田植えの研修に行って、「組織づくり」について学んできました。店長と料理長からの手紙、2019年の二子玉川の話。店長と料理長からの手紙、2019年のあざみ野の話。お店に新しい作品を飾ったので、作家さんにも見ていただき、ちょっと話も伺ってみたので共有します。実家の両親、出稼ぎの倅、そんな感じてお付き合いしていきたい畑でした。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。