顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日(金)~10月4日(日)に開催です。札幌に旨いものが集まり、旨いものは人を幸せにするという精神は、春夏秋冬、札幌に息づいています。グルメ・メルクマールBOOK2010では、シェフたちが通う、札幌のおいしいお店が紹介されています。その中のひとつ、中国料理yinzuさんに伺いました。店内に入ると、灯りを抑えたウッディーな雰囲気です。料理は、山東料理なので、辛さはなく、素材を生かした味です。BOOKでも紹介している、ハーブ豚の黒酢豚には、インカのめざめも和えてあります。中華のあとのデザートは、やっぱり(!?)杏仁豆腐。札幌市内の美味しいお店を巡ってみてはいかがでしょう。無事17日間を終えることができました。誠にありがとうございました。来年もまた、何度も何度も会場にお越しください。スタッフ一同お待ち申し上げております。19:406丁目で最もワールドワイドな雰囲気を漂わす(?)のがこのゾーン。新ご当地グルメを食べる人、G1グランプリを食べる人、どちらを向いても食べる人、人、人です。19:188丁目会場は、昨日から第3期が始まっています!本日も大盛況のうちに18時で終了しました。18:56最後の土日、4丁目シェフズキッチンでトリを飾るのは、カプリカプリ。会場を通りゆく人たちの目を引きます。アサリなどの魚介が入っていて美味しいです。秋野菜のカボナータえりも高橋牧場の短角牛は、低脂肪で滋味のあるアミノ酸が多く含まれる良質の赤身肉。外国人、特に西洋人にとってのウェルカムゲートになっているようです。カウンターにいるスタッフにも外国人がいます。ワインに合うタパスを提供し続けています。(写真はラザニア)そのほかにも、生ハム、チーズ、パテなど、いろいろあります。西洋人のお客さんに囲まれてワインを立ち飲みしていると、ここが日本であることを忘れてしまいます。オータム最後の土日、ぜひタパスバーへお立ち寄りください。各会場を巡ってみるのもいいですよ。01:41いよいよシェフズキッチンの第2クールも2店のみ。9/30-10/1は、KAMEHACHIです。オススメは、日高ホエー放牧豚を使った3種盛り合わせ。3種類の優秀な豚を掛け合わせて生まれた「三元豚」なんです。盛り付けも美しく、非常に満足度の高い一品ですよ。コチラは、道産若鶏のスモークのソテーと秋野菜のマリネ。鶏皮がパリパリです!足寄・石田めん羊牧場の羊の煮込みを詰めたコロッケ・ラタトゥィユ添え。秋鮭と帆立のソテーをのせた十勝産ゴボウのスープ・バゲット添え。寒くなった夜には、心底温まります。