栗と黒ゴマのパンHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2007年11月30日(金)栗と黒ゴマのパン栗の甘露煮を大量購入してしまった私(*^_^*)・・お友達の作ってくれるパスタに合わせてシンプルなパンにしよ~~って思ってたのにナ。【1】水、油、練りゴマは合わせておきます。栗は水でシロップを洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水気を切り5mm角程度に刻んでおきます。次にドライイーストも合わせ(1)の仕込み水を加えこね始めます。【3】捏ね上げます、35°Cで2倍~2.5倍に一次発酵後、12等分にしベンチタイム20分。【4】とじ目を上にし、中に栗を入れ丸く成形。とじ目をしっかり閉じます。35°C~38°C程度で湿度を保ち2次発酵します。香ばしさと一緒に優しい甘さもフワァ~~って口に広がります。生地はバターも卵も入れずシンプルに♪ゴマと栗の味がひきたって良かった^^お友達の作ってくれた柚子のパスタ!激ゲキ美味しかった☆クリーミーなパスタのお供にも、彼女の好きなワインにも合うかなっ~~。わぁ~~明日っから12月~~今日は久々のポッカポカ太陽が顔を出してくれて気持ちよかったな~そんな中も、ロングのコート着て笑われちゃったのは寒がりな私ですみなさん♪素敵な週末をお過ごし下さい~~☆いつもお料理パワーをたっくさんありがとう~~♪(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま~すっ○o。