よかったら是非(^^)。編集お天気もいいことだし、と、ドライブがてらに再び狭山の「サイボク牧場」へ。彼が言い出した提案を待ってました♪とばかりに、お昼は、前回「サイボク牧場」からの帰りに見かけたお蕎麦屋さんへと、向かってもらう。国道16号線から「サイボク牧場」への道案内を頼りに進んでいくと、牧場のすぐ手前に、清楚に佇む一軒家屋のお店が道沿いに現れる。光」お店の前にたっぷりと取られた駐車場は、8割がた埋まってる。昼時でもあるし、混んでいるのかな・・と、少々不安になりつつ扉を開く。し清潔感漂う気持ちのいい店内。右側にテーブル席が二卓に、左側には大きく取られた窓に面して、掘りごたつの小あがりの席が3つ並んでる。予期した通り、お客さんで賑わっている中、なんとか空いていた小上がりの席のひとつに腰を下ろす事が。「いらっしゃいませ~」と明るい声で花番さんがお茶を出して下さり、頂きながらふと見る窓の外は、自然にまかせて生え伸びたような雑木林のような中庭。通り沿いだというのを忘れてしまう自然溢れた景観に、ふっと心が和むよう。・、と思いつつ品書きを。温かい蕎麦、冷たい蕎麦といくつか並び、ちょこちょことしたお料理も揃ってる。「もりそば」と・・・、と思っていると隣のテーブル席の方が食べている、鉄板に乗せられた油揚げがとても気になる。品書きの中に、「油揚げステーキ」なるものの文字を見つけ、頼んでみることに。なくして、ジュ~ジュ~っと音を立てた「油揚げステーキ」を、ご主人自ら出して下さる。「薬味の上と、周りの鉄板にお醤油をかけて召し上がって下さい。言われた通りに、お醤油をかけると、まさにステーキ。~っと醤油が沸き立ち、すぐに香ばしい香りが立ち込める。周りはぱりっぱりに焼かれた栃尾焼き。中はふわりとし、かけられたたっぷりの大根おろしに葱が又良く、下からは香ばしい醤油の味がじゅわっと口に入ってくる。油揚げの軽さもよく、できることなら、ビールでも頂きたくなってしまう一品。堪能しつつ油揚げを食べ終えた頃合に、いよいよお蕎麦が置かれる。陶器の器にすのこが敷かれて盛られた蕎麦は、目をみはってしまう粗挽きの蕎麦。したエッジの蕎麦の表面にはびっしりと覆う、赤、茶、透明の蕎麦の粒。その姿にうっとりしつつ、手繰り口に含む。締められたのも心地のよく、しっかりとした腰。噛み締めると、もちもちとした感覚をしっかりと感じ、同時に舌を掠めていく、野趣長けたざらりとした感触。粗い粒のこの掠めていく蕎麦の欠片の感触がたまらなく、ゆっくりと噛み締めて味わう。香り風味は穏やかではあるが、噛み締めていくうちに、次第にさらり~と吹き抜けていくように穀物の香ばしさと、甘みを残していく。見た目以上にしっかりとした量があるのもうれしく、何度も何度もこの感覚を楽しむ。添えられた汁は、私にはやや甘めではあるが、風味のいい鰹の出汁がしっかりと感じられ、まろやかに仕上がったもの。短めなものもあるものの、十割でこれだけの粗挽きを食べられることにうれしくなってしまう。食べ終えてしまうのを惜しいように思いつつ、すっかり満足な心地に浸ってしまう。「大盛り」を頼んだ彼の蕎麦は、これも豪快に盛られてる。山になって盛られた蕎麦は、「もり」の二倍近くありそうな・・・。蕎麦湯はきちんと頃合を見て出され、優しく白濁した熱々のもの。汁に注ぎいれ頂くと、改めて甘さを感じるが、優しいかけ汁のようでこれもいい。何本か残しておいた蕎麦に注ぎいれ、にわかかけそばにして頂くと、穀物感がさらに増す蕎麦に、温かい蕎麦もイケルと実感。これは温かい蕎麦も食べてみたいなぁ。明るく、気持ちのいい空間で頂けた粗挽きの蕎麦に、大満足。お勘定を、と席を立つと、きちんとご主人も顔を出して下さり、ちょっとお話も。お蕎麦は、福島の山都で習われたそうで、今は音威子府の蕎麦を30メッシュにかけて打たれているとのこと。温厚そうなご主人は、にこにこと「又いらっしゃって下さい」と、おっしゃって下さり、ぜひ又食べに訪れたいと、心から思えてくる。ご馳走さまでした~狭山もたくさんの魅力的なお蕎麦屋さんばかりで、うれしく悩んでしまうなぁ・・・。≫コメントこの記事へのコメントありがとうございます!とっても参考になりました~。これから検討しまーす。#[編集]よしの様そう、こちら、中休みないんですよ~♪(これだけで、好印象?笑)いや、以前は、ここまで粗挽きではなかったかもしれないです。今ようやく30メッシュで打っていると、ご主人がおっしゃっていました。秀庵と梯子でゼシ!です。美味しそうですね!粗挽き。今度は行こうと思ったら道間違えたりして行けません。これも運命かな?因みに中休みないなら、あの時待ちますと言って打ち上がりをいただけばよかったんだろうね。普通のせいろにしてしまいました。(昔話)繁盛していて結構なことだと思いました。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。