和食も大好きですが、時間のある時、ちょっと体調の悪くて元気になりたい時は、スパイス料理を作りたくなる&食べたくなります。暑い時期には暑い地域の食べ物を食べるのはやっぱり理にかなってる!ということで、夏場は、一年中暑いスリランカや南インドの料理を作るようにしてます。ある日の我が家の夕食。スリランカ・プレート。左からキャベツのポリヤル、なすのモージュ、ハリップ、ダル・カリー、ポルサンボーラ。個人的にはなすのモージュが大好きです!彩りがちょっと足りない仕上がりですね(反省)。新鮮なするめイカが手に入ったら是非お試しください!超美味です。奥にはポルサンボーラ&ご飯。ポルサンボーラは「ココナッツのふりかけ」です。ココナッツ、にんにく、かつおぶし、青唐辛子などを混ぜ、搗いて作ります。レッドペッパーを混ぜるので、見た目はしゃけフレークのよう(笑)我が家では大人気。キャベツのポリヤルは、キャベツの炒め物。スリランカのご家庭で日常的に食べられている一品で、いろんな野菜で作られます。昨晩作ったオクラのマサラポリヤル。作ったけど、成功!美味しかった・・・もしスリランカ料理が気になったら、こちらの本がお薦めです!『家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理』(河出書房新社)最初は聞きなれないスパイスや食材の名前がいっぱい出てくるので戸惑うかもしれませんが、慣れれば比較的簡単に作れるので試してみてください。クミンに特化した本で、簡単かつ美味しい料理が載ってるのでお薦めです。美味しい野菜が手に入ったら、油でクミンを炒めて香りがでたら、野菜を投入、塩こしょうで味付けだけでも立派な一品になりますよ!!シルバーウィークのスリランカ・ツアーも条件付で催行決定してます。ラダック、ブータン、チベット文化圏の企画担当。中央アジア、モロッコも得意地域。幼稚園~高校まで日米欧を行き来して育つうちに、旅人体質に。アジアに惹かれたきっかけは17歳で友人と旅したネパール。生きているうちに南極大陸に立ってペンギンと限りなく透明なブルーの氷河を見るのが夢。普段は美味しい食べ物と刺繍をこよなく愛すインドア派。