珍味ホーム蟹トゲクリガニトゲクリガニ毛ガニなどほとんどのメスは捕獲が禁じられています。トゲクリガニはメスの漁が可能なので希少なコクのある内子が味わえます。東北の桜の開花は、少し遅く青森は4月末に見ごろを迎えます。『トゲクリガニ』の旬が丁度重なる為、青森の花見に欠かせない食材がこの『トゲクリガニ』になります。地元では、花見ガニとも呼ばれています。毛ガニの仲間のですが、毛ガニに比べ小振りです。毛ガニに比べると身は少ないのですが、カニみそは毛ガニに比べ濃厚です。毛ガニは資源管理の為メスは食べられ無いのですがこの『トゲクリガニ』は、メスが食べられるカニで、春が産卵の時期な為、この時期は、カニ味噌とカニ肉、そして内子と言われる卵も一緒に楽しめる事で花見の肴として青森では欠かせない物になっています。メスの捕獲は禁止されてないので珍しい内子が味わえる毛ガニはメスの捕獲が禁止されています。濃厚でコクのある味わいです。身が甘い毛ガニの様に太い脚ではありませんが、しっかりと身が入っています。小振りの脚なので、カニ肉は甘さを感じる濃いめの味となります。