Misoエルサレムアーティチョーク、一応「菊芋」と言う和名はありますが、日本ではあまり馴染みのない野菜だと思います。.しっかり熱を通すとホクホクねっとりした食感。生かさっと火を通すとサクサクしています。名前はアーティチョークと付いていますが、ひまわりやデイジーの仲間だそうです。甘さを押さえたきんぴらにしてみました。甘いおしょうゆ味より、みその方が合うような気がします。した土の香りがする味を楽しんで下さい。作り方ボールに水を張り、レモン汁を垂らしておく。菊芋は良く洗って、太めの千切りにし、レモン汁の水にさらす。水気を良く切るフライパンにオイルを中火で熱し、2〜3分菊芋を炒める火を少し弱めて、酒、みそ、みりんを加え更に2〜3分菊芋を炒める。無断複写・転用を固く禁ず↓1日1クリックしていただけると嬉しいです。コメントをキャンセルコメントを入力してください。以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。新しいコメントがついたらメールで通知。Goodies「まる」ないちにちきみに。使用に同意したとみなされます。ポリシー%d人のブロガーが「いいね」をつけました。