セブ島南部の田舎は、山と海の自然に囲まれています。山からの幸と海からの幸を楽しむ事ができるのです。食材には全く苦労しないのです^^Vいつも、遊びにくる唯一の村の小さな友達アロナが、山で取れたサツマイモを持ってきてくれました。フィリピン田舎の子供達は、学校が終わった後や休日は、農家のお手伝いをするのです。彼女が収穫したサツマイモを使ってスイートポテトを作る事にしました。適当サツマイモを茹でます。固めだと芋の食感が残る歯ごたえがある感じに仕上がります。かめだとしっとりした感じになります。茹でたサツマイモを、ビニール袋に入れます。(ボールでもいいです)サツマイモを潰していきます。ある程度サツマイモがつぶれたらコンデンスミルク、ハチミツ、香りつけにメープルシロップをお好きな甘さに調整しながら入れます。コンデンスミルクやハチミツの変わりに砂糖でも大丈夫です。↑フィリピンのスーパーではどこでも置いてあるコンデンスミルク(練乳)別に入れなくても大丈夫です。牛乳を入れて混ぜやらかさを調整します。生クリームがあれば生クリームでもいいです。牛乳だとさっぱりした味、生クリームだとしっとりした味となります。柔らかさはしっとりぼってりが目安です。牛乳が少なすぎると出来上がりがボソボソに。柔らかすぎると成形しにくいです。手のひらで形を整えオーブン天板に並べていきます。天板のにアルミホイルやクッキングシートを敷くと焦げ付かないです。(アルミホイルの場合、薄く油を塗っておくとへばりつきにくいです)卵黄を塗ります。160-170度くらいで卵黄に軽く焦げ目がつく程度に焼きます。トースターでもオッケーです。このくらいの色が目安です。出来上がり💞いただきます。1ブラックアメリカン家族との生活2010年夏、語学留学先のブラックアメリカン講師ドミニクに、私とリオのドマゲッティ移住のための環境作りとシリマン大学付属小学校の入学準備を依頼しました。連絡を取り合いました。セブ滞在中には状況確認のためセブ島より飛行機で25分、私とリオは何度かドマゲッティを訪問しました。1ヶ月60,000php(約12万円)そして、住居に必要な家具等の資金は送金するまた、リオとリオと同じ年のドミニクの息子ジャジャのシリマン大学付属小学校の学費は私が支払う日本の金銭感覚で考えると、ネイティブ講師によるマンツーマン英語授業、その上、すべての生活も含めたったの12万円なんて、考えられないくらいの格安です。その上1日6時間のマンツーマン授業の1ヶ月の学費は10万円未満だったのです。現在は日本人留学生増加に伴い日本資本語学学校の進出にて語学学校学費の価格は上昇しています。個人ビジネスで、それもセブよりさらに物価の安いネグロス島ドマゲッティの金銭感覚では、十分でした。当時、有名校シリマン大学付属小学校の授業費は、1ヶ月たったの1万円弱でした。私とドミニクの契約は、日本人金銭感覚である私も、フィリピン人金銭感覚であるブラックアメリカン講師ドミニクも満足するものでした。2011年6月初め、リオと私はドマゲッティ、実際には、ドマゲッティより20分ほど離れたドマゲッティの隣町セブランと言う港と海岸の町に移住しました。ドミニクは、その町の住宅地に小さくも新築で可愛い家を準備してくれいました。ドミニクの自宅から徒歩1分もかからなところでした。家の中には、小さなテーブルとマットレスのみが設置されていました。エアコンも扇風機もない。ドマゲッティは予想以上に暑かったのです。セブより暑かったのです。ドミニクの奥さんは、私たちが到着する1週間ほど前に第3子を出産したばかりでした。生活必需品の購入のために私がセブから送金した資金は、出産費用と食べるためにつかってしまったと、奥さんは涙をためて謝りました。私とリオの自宅から徒歩30秒くらい離れたドミニクの家もそうでした。大きなリビングルームに小さなテーブルとベットルームがあるだけ。エアコンも冷蔵庫もない。その空間にドミニクと妻と彼らの3人の子供達、そして妻の親戚の子供達15人くらいで生活をしていました。ドミニクのみがテーブルでフォークとナイフを使用して食事を取っていました。他の家族たちは好きな床にバラバラにヤンキー坐りをして、一つのお皿にご飯もおかずもスープもごちゃまぜにして手をつかって食べていたのです。フィリピンで生活して8年目となる今の私であれば、これがごく一般の中流家庭の家族形態であり食事風景であると理解できたでしょう。日本から移住してきたばかりの私には、かなりのカルチャーショックでした。セブでもドマゲッティでも、白人が大勢のフィリピン人の家族を連れているのをレストランでよく見かけます。ドミニクは、貧困層のフィリピン人女性と結婚し、フィリピン人大家族を養っているのです。そんな、私のカルチャーショックをよそに、リオは同じ年のドミニクの長男ジャジャとすぐに意気投合しました。他のお兄ちゃんたちも底抜けに明るいのです。リオはすぐに仲間に入っていきました。シリマン大学付属小学校の入学手続きもしていませんでした。その代わり、自宅より徒歩3分範囲にある住宅地の中にある私立小学校の入学手続きをしてくれていました。私たちが住むドマゲッティの隣町セブランから、シリマン大学まで車で20分かかります。ドミニクがバイクで毎日送迎するとなると毎日心配で落ち着いて生活できなかったでしょう。私の目の届く範囲に学校があるというのは安全面でも安心できます。送金した生活準備資金は、出産祝い金ということにしました。エアコンのない生活は耐えれません。エアコン、カセットコンロ、クーラーボックス...生活必需品を購入し新生活に入っていきました。食事は、私が作ることにしました。手洗いでの洗濯もです。ドマゲッティの隣町セブランの自宅は、バイクで10分、ライスフィールド(田んぼ畑)を通り徒歩30分で砂浜のビーチに行くことができます。生活するには便利とは言えなかったのです。いや、日本人の私には不便すぎたのです。毎朝、リオとジャジャを徒歩3分の学校に送りとどけ、手洗いで洗濯物をするのです。生後まもない赤ん坊の世話しているドミニクの妻には到底頼めなかったからです。近くにコインランドリーもありません。ボタンを一回押すのみの全自動洗濯機とはわけが違うのです。手洗いだとリオと私二人だけの衣服でも、外の暑い小さなガレージの洗面台で1時間以上はかかるのです。洗濯が終わった後、買い物に行きます。ドミニクの家で食事は用意するとは言ってくれましたが、リオに、ごちゃまぜご飯を床で食べさせるわけにはいきません。自炊することに決めました。ドマゲッティには、ほとんどタクシーがないのです。トラシカルという自転車にサイドカーがついた乗り物に15分くらい乗りメインの道路に出ます。それは、歩いた方が早いくらいの速度です。屋根のあるトラシカルでも死にそうに暑いのだから、炎天下の中を歩いたら熱中症で死んでしまうでしょう。メイン道路には、夜7時になると閉まるコンビニストアーがありました。コンビニストアーにはエアコンが設置してあります。そこから、トラシクルというバイクにサイドカーがついた乗り物に乗り20分でドマゲッティの街の中心部に到着します。そこには、ショッピングモールがああります。日中の時間帯にドマゲッティまで行くトラシクルを捕まえるのも困難でした。時には、炎天下の中で1時間以上もトラシクルが通るのを道路際で待たないといけないのです。大半、私はメイン道路のコンビニまででギブアップしました。コンビニで、ラーメンや缶詰、卵にパン、ドミニクの家にも私の家にも冷蔵庫がないので、クーラーボックスの氷と氷が溶けるまでに食べきれる食材を購入し自宅に帰るのです。それだけで、もうクタクタです。昼過ぎにはドミニクが子供達を学校に迎えに行き、バイクや自転車で多くの子供達を海や自然の中に連れて行ってくれます。夕方、リオは子供達とドロドロになって遊んで帰ってきます。リオの笑顔が全ての疲れを癒してくれました。退屈な女の館2011年夏、フィリピンネグロス島ドマゲッティに移住した私たちは女だけの館に引っ越しました。そこで、豪華な暮らしをすることができました。時間の経過と共に、女の館での生活は、私もリオにとっても退屈なものになっていきました。屋敷のオーナーであるジンジンの0歳児の双子の息子達はリオと同等に遊ぶには幼すぎました。19歳の長女のジョアニーも11歳の次女のリサも当時6歳のリオと遊ぶにはお姉さんすぎたのです。彼女達は海で遊ぶよりオシャレに興味を持っていました。日焼けの事をいつも気にしていました。彼女達の生活は、とにかく派手でパーティ好きだったのです。収入が入るたびに日中は自宅にマッサージやエステシャンを呼び、夜になるとパーティもしくは、夜のドマゲッティの街に繰り出していきました。私もパーティにも、夜の街にも彼女達に誘われ2回程参加しました。パーティには、フィリピン人富裕層達が集まります。富裕層達を私に紹介するのです。OOのスパーマーケットのオーナーであるとか、OO会社のオーナーであると紹介されるのですが、フィリピンの会社なんて知らない。フィリピンでビジネスをするわけでもなく富裕層と繋がる意味もないのです。それに大人のパーティにリオも興味がありません。夜も街もジンジンと彼女の富裕層の友人達と一度だけ参加しましたが、自宅に残しているリオのことが気になって楽しめません。酔えば彼女達は現地の言葉で話します。それは、私にとって意味もわからなく退屈な時間でした。ドマゲッティの街はオシャレですが小さな街です。1週間も滞在すれば、ほとんどを回ることができます。リオの学校の時間帯に毎日ドマゲッティに行くのも飽きてきたのです。ガレージにアラビア人そんな時に面白い出会いがありました。アラビア人ヨセフです。ブラックアメリカン講師ドミニク達とビーチに遊びに行った際に2歳の可愛い女の子を連れたアラビア人と若いフィリピン人のカップルに何度か出会いました。彼らも毎日のように夕方になるとビーチに子供を連れて来ていました。アラビア人は、リオや子供達に砂浜から、こぶし大くらいのカニを捕まえてくれました。リオも子供達も大はしゃぎで喜びました。ビーチででアラビア人に会うたびにリオはカニを捕まえて欲しいとねだっていました。私は、時々しかビーチに行きませんでした。リオは毎日のように自宅近くのビーチでアラビア人と遊んでもらっていたらしいです。その後、リオが入院したこともあり名前も知らないアラビア人の事はすっかり忘れていました。ある日、いつものようにリオを学校に迎えに行った際、リオの学校付近であのアラビア人が歩いていました。リオが窓を開けて話しかけたのです。彼は私とドミニクを探して2時間かけて、ドマゲッティのパブリックマーケット(公共マーケット)から歩いてやってきたと言います。3日間、何も食べていない。服はボロボロ、片足はパンパンに腫れ、傷がありました。私は、住宅地の中にあるポンコポンコ呼ばれるフィリピンの庶民料理を食べさせ、家に連れて帰ってもいいかを確認するためにジンジンに電話をしました。いたほうがいいが、私次第だと言うのです。リオは、かわいそうだからの家に連れて帰ろうと言いました。私は迷いましたが、家に連れて帰ることにしました。家には、ジンジンのほか、セブラン市長トニーのボディガードも待機していたのです。ボディガードの男性は筋肉質の肩にタツーが入って強面の顔をしていました。アラビア人への事情聴取が始まりました。ボディガードもアラビア人に対する口調は厳しかったのです。アラビア人の名前はヨセフ、年は私とジンジンと同じ年。1年前に仕事でヨルダンからマニラにやって来ました。マニラに滞在中にドマゲッティに旅行し、その際にドマゲッティのKTB(クラブ)の20歳のフィリピン人女性ジョイに恋をしました。そのまま彼女ジョイの家に移り住んだのです。ジョイには、すでにフランス人との間に子供がいました。フランス人はジョイが妊娠してすぐにフランスに帰国し、一人で子供を育てていました。ヨセフは、ジョイと彼女の娘、そしてジョイの母親と暮らしていました。ヨセフの持参した資金はほとんどジョイの家族のために使い果たしてしまいました。2週間前、置き手紙を残し突然家からジョイもジョイの娘も母親もいなくなったのです。ジョイは、残り少ないヨセフの全財産もヨセフのパスポートまでも持って行ってしまいました。ヨセフは、仕事を探すためにドマゲッティに移りました。お金もパスポートもない。ドマゲッティのマーケットで物乞いをしながら2週間過ごしたのです。アメリカ人のドミニクもしくは日本人の私に助けを求めるためにドマゲッティより2時間かけて私達が住んでいた隣町まで歩いてやってきたのです。ドミニクはセブ島に移り住み、自宅はもぬけの殻だったのです。途方にくれてとぼとぼ歩いているところに、リオから声をかけられたということでした。足の傷はリオと同じように虫に噛まれたか小さな傷からばい菌が侵入し蜂窩織炎になったのでしょう。リオの蜂窩織炎より酷く悪化していました。私はヒソヒソと相談しました。私は傷が治るまでだけでも面倒を見てあげたいと訴えました。見知らぬアラビア人を家に入れたくないが、家賃を払っている私の意見は無視できないという感じでした。ところが、アラビア人がイスラム教徒でなくカトリック教徒だということを知った時にジンジンの心が動きました。セブラン市長トニーと電話で相談し、家の中では住む事は許せないが、ガレージでなら住んでもいいということになったのです。ヨセフはセブラン市のプロジェクトである道路工事の仕事を市長トニーから与えられました。道路工事はジンジンの自宅横で行われていました。日給は百五十ペソ(三百円)お金が貯まった時点で出て行く約束をしたのです。ヨセフがカレージに住むことに、リオは大喜びでした。女性と子供の家とガレージにアラビア人という奇妙な生活がスタートしたのです。リオを連れてフィリピンに移り住むにあたり、日本から私はあらゆる薬を持参してきました。看護師であった私は薬を調達することは容易かったのです。抗生物質も軟膏も包帯もです。それをヨセフに投与し、ヨセフの傷はすぐに完治しました。ヨセフはセブラン市の道路工事現場で働きました。ヨセフは仕事が終わるとリオと一緒に釣りに行ったりカニを捕まえたりと遊んでくれました。時間の合間には、車の修理や家の修理、とにかくよく働いたのです。女性だけの家に男性が一人いるだけで便利なのです。彼の人柄も良かったのです。ファミリーも町の人達もセブラン市長までもヨセフを認めるようになっていったのです。市長トニーは、裏の方法でフィリピン人になれるようにしようと言ったくらいです。国籍までも変える裏の方法があるとは、さすがフィリピンです。ヨセフはフィリピン人になりたくなかったのです。ヨルダンに帰りたかったのです。私はヨセフがヨルダンに帰ることができる方法を考えました。ヨセフは、フェイスブックも持っていなかったのです。私のパソコンを使ってヨセフにフェイスブックを作成させ、そこからアラビア人の友人を探すことを勧めました。ヨセフは毎晩、芋ずる式に友人検索をしていったのです。スカイプも作成しアラビア人の友人を検索して行ったのです。リオは、学校から帰るとヨセフの道路工事現場に直行しました。カニ取り名人のヨセフの周りには多くの近所の子供達も集まりました。リオはヨセフを通じて多くの友達ができたのです。道路工事は、セブラン市のプロジェクトということもあり工事現場のおじさんたちは町の人達です。リオにとっては、工事現場の人たちは友達だったのです。大声で呼び声がしたことがあります。リオは工事現場で働くロードローラーカーの助手席から手を振っていました。外でドロドロになって遊んだ後は、湯船にゆっくり浸かって、ヘルパーさん達の作った美味しい夕食をいただく衛生管理も健康管理も問題なく楽しみました。達が夜のドマゲッティの街にくりだすのを見計らっては、リオと私、ヘルパーさん達、市長トニーが私達の警備のために送ったボディガードまでもヨセフのガレージ前に集まり会話を楽しんだのです。富裕層パーティよりずっとリオも私も楽しみました。ヨセフとリオ、近所の子供達で収穫されたカニは、ヘルパーさん達、市長トニーのボディーガードによって美味しく料理されました。ヨセフが、ガレージに住んでから1ヶ月ほどが経った頃、フェイスブックを介してマニラに住むアラビア人の知り合いと連絡が取れたという報告が入りました。マニラに行けばどうにかアラビア人達の助けが得られるといいます。私はお祝いにマニラまでの船のチケットをプレゼントしました。ヨセフはマニラへと旅立ったのです。ガレージのアラビア人の今しばらくして、ヨセフから連絡が入りました。彼を捨てた彼女ジョイが帰ってきたのです。マニラで働いてお金を貯めて、彼女とフランス人のハーフの娘を連れてヨルダンに帰ると。それから、半年後くらい後にヨセフはジョイと娘を連れてヨルダンに帰って行ったのです。あれから既に7年以上経ちます。ヨセフは、リオと私の誕生日、クリスマス、ニューイヤー特別記念日には欠かさずメッセージを送ってくれます。時には、家族写真やボイスレコードもつけてくれるのです。毎年のように、子供が生まれたと連絡が入るのです。現在、彼は4人の子供のお父さんです。2017年6月ヨセフがリオの誕生日に送ってくれた家族写真です。それから、私たちはジンジン家族には会っていません。CEBUの雇用者試験をドマゲッティで開催した際に、私とリオが約2ヶ月間過ごしたジンジンの家を訪れました。そこにはアメリカ人家族が住んでいました。ファミリーも私達の世話をしてくれたヘルパーさんたちの姿もありませんでした。近所の人の話によると、セブラン市長トニーは市長選挙に負けました。フィリピンでは、大統領選でもそうでありますが、選挙に負けると犯罪者として裁判にかけられるもしくは暗殺されることが多々あるのです。トニーも裁判にかけられ姿を消しました。ファミリーもどこかへ引っ越してしまったと。女の館での新生活フィリピンドマゲッティ新天地に向けてフィリピンネグロス島ドマゲッティへの親子移住より2ヶ月後、息子リオは、虫に刺された足を、不潔な手で掻き毟ったため蜂窩織炎となり、高熱を出して入院しました。リオの症状も3日で回復しましたが、ホテルのように居心地の良いシリマン大学病院の特別室で2週間以上も滞在したのです。私たちと共に生活するブラックアメリカン講師ドミニクは病院が居心地いいとは、何て不健康な、子供は外でドロドロになって外で遊ぶものだと言いました。リオの衛星管理を怠ったため蜂窩織炎となってしまったのです。それは、私の責任であります。私のコンビニ食材での料理も限界がありました。リオの栄養管理も考えると、ドミニク家族との生活には無理がありました。私はドミニク家を出ることをリオの入院中に決めました。そんな時に、リオの主治医が彼の家族が経営するドマゲッティのホテル、マリアルイサのパーティに招待してくれました。誰の主催で何の目的のパーティかは覚えていませんが、上流階級のフィリピン人達のパーティであったことは間違いありません。そんなパーティに日本人親子が出席していることが珍しいのか多くの人に声をかけてもらいました。その中で私たちが住むドマゲッティの隣町セブラン市の市長トニーと知り合ったのです。私は家探しの相談をしました。セブラン市長トニーより、私たちがよく遊びに行くセブランのビーチ前の家を紹介してもらいました。リオの退院後、私たちはそのビーチ前の家を訪れました。家は5LDK、裏には大きな庭がありました。ガレージには車が2台止まっていました。オーナーの女性が家の前で待っていてくれていました。家具付きで2万ペソ(約4万円)で賃貸したいとのことでした。考えると激安であります。都会から離れた港町の当時の物価では相当額であります。ちなみに当時私たちが住んでいた2LDK小さな庭とガレージ付の家の家賃は三千五百ペソ日本円で7千円でした。オーナーの女性の名前はジンジン。年齢が私と同じということもあってか話が盛り上がりました。彼女は、私達に料理とビールまで出してくれました。彼女は4人の子供達と、3、4人のヘルパーさん達と暮していました。年上の長女は、日本人もしくは中国人系の顔をした美人です。当時19歳でシリマン大学で勉強していました。2番目の次女は白人系の美人です。下の二人の子供はまだオムツをした双子のフィリピン人顔の男の子達です。よると、長女の父親は中国人。次女の父親はスイス人。双子の男の子達はセブラン市長トニーとの間の子供たちだというのです。セブラン市長の愛人だったのです。この奇妙な家族形態に私は興味津々でした。昼間から夕方近くまでビールを飲みながら、ジンジンと彼女の長女ジョワニーと話が盛り上りました。彼女達はヘルパーさんも含め女性ばかりと双子の男の子で生活していました。市長トニー以外の男性を家に入れることはトニーに禁止されているとのことでした。