ホットケーキはなぜふくらむのかMENUホームUtbtrendまとめ!気になる情報をまとめています。2019/10/22ホットケーキを焼くと、小さな穴ができて全体がふくらみます。ホットケーキの主材料は小麦粉です。パンも小麦粉で作り、パンも焼くと膨らみます。それはパンの生地にイースト菌(酵母菌)を用いているからです。イースト菌が二酸化炭素を発生し、それが生地の中に閉じ込められることで、パンは膨らむのです。ホットケーキにはイースト菌は用いられません。その代わりにベーキングパウダーを用います。ベーキングパウダーはふくらまし粉とも呼ばれ、ホットケーキをふくらます為の物です。ベーキングパウダーを加えて生地を焼くと、穴のたくさんあるふっくらとしたホットケーキが出来上がります。ベーキングパウダーの主成分は炭酸水素ナトリウムです。この物質は加熱すると分解して二酸化炭素を発生し、パンと同じようなメカニズムによって、ホットケーキは膨らむのです。雑学・豆知識セレクトセレクト関連記事カラスの卵はやはり黒いのかカラスの全身は黒ずくめです。...コーラを飲むと骨が溶けるのか?昔の人は「コーラを飲むと骨が溶ける」と言っていましたね。...ワインは長く置いておくほど良くなるのかワインは長く置いておくほど味がよくなります。...ニラの香りと味は根元にあるのです日本最古の書物「古事記」にカミラという野菜が登場してきます。(16)ホームホットケーキはなぜふくらむのか気になる情報をまとめています。