泉州でしか育たないなすびとも言われてきました。江戸時代初期頃には栽培され、その皮がやわらかく、アクが少なく「ミツナス」と呼ばれたほどその水分の多さは果物のようにみずみずしいのが特徴。浅漬にすると、なすの甘みがほんのりとありフルーツのような食感とも。地元の美味しい水なすを皆様にお届けしたいという思いから南宗味噌の水なす漬の販売は始まりました。水なすはとてもデリケート。手間ひまかけて一つ一つ大切にくるんでいます。特製の水なす漬をおつくりしております。南宗味噌の水なす漬を味わっていただければ幸いです。お電話、FAX、インターネットでお買い求めいただけます。朝採れたての水なすを、新鮮なぬか床で一つ一つ丁寧に袋詰めします。朝採れたての水なすを、新鮮なぬか床で一つ一つ丁寧に袋詰めします。朝採れたての水なすを、新鮮なぬか床で一つ一つ丁寧に袋詰めします。手間ひまかけて一つ一つ大切にくるんだ水なす漬。生姜醤油でお召上がりください。朝採れたての新鮮な水なすをまるごと漬け込んだみずみずしい浅漬。サラダ感覚でお召上がりいただけます。袋から取り出してすぐ食べられるカットタイプ。バーベキューなどすぐに食べたい時に便利。※上記セットのぬか漬をまる漬・カット漬に変更可能です。同金額で組み合わせることができますのでお気軽にお申し付けください。※ご購入の際は、お支払いの入力時のご要望欄に「ぬか漬●個、まる漬●個、カット漬●個」とご記入ください。水なすはとても漬かりが早いお漬物です。お好きな食べごろでお召し上がりください。漬かったお漬物が好きな方はやや日数をおいてお召し上がり下さい。酸味が気になる方は食べごろ(2~3日目)でのお召し上がりがオススメです。やさしい甘さとみずみずしさをお楽しみ頂けます。浅めサラダ感覚で召し上がれます。茄子のヘタを切り落とし、中程までタテに切り目を入れてから手で大ぶりに割いて、生姜醤油でお召し上がり下さい。塩分の少ない浅漬のため、皮の部分に酸味が出てきます。細かく刻んで水にさらし、軽く絞り、ゴマ又は生姜醤油でどうぞ。細かく刻んで水にさらし絞ってゴマ又は生姜醤油でお召し上がり下さい。