■作り方(1)ブロッコリーは固ゆでにし、小房に分けて、牛肉と共に15分位たれに漬けます。(2)(1)の肉を広げ、ブロッコリーを芯にして巻き、妻ようじで止めます。(3)サラダ油をぬったオーブン皿に(2)を並べ、赤ワインをふりかけて、ガス高速オーブンで焼きます。(220°Cに予熱し約7分)途中、2~3回、残ったたれをぬり、照りを出します。「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。