火が通ったら、3分の1ほど取り分けておきます。(固形の具にする分)残りの3分の2に生クリーム(または牛乳)を加え、フードプロセッサーでペースト状にします。滑らかなペーストになったら炒め鍋に戻して半分くらいまで煮詰めます。いわゆる「もったりとする」くらい^^;取り分けておいた分とペーストとマッシュポテトと全部混ぜます。塩胡椒追加して味を整えます。牛乳)で適当に伸ばしてね。あとがきいわゆるポテトサラダで食べるならあんまり塩気は足さなくても。ドレッシングかけるなら「白い」系があいます。焼いたパンとかクラッカーなどに塗ってカナッペ仕立てにするならハッキリした味付けがよろしいようで。