外出できない時は家でパン作りこんにちは。今日も見に来てくださりありがとうございます。昨日は台風の影響で朝からずっと雨。私の住んでいる愛知県では夜中から朝にかけて台風がやってくるということでしたが、大きな被害もなく今日はまだ風は強いものの朝からお天気になりました。みなさんは大丈夫でしたか?昨日は選挙の日でしたね。雨風がひどくならないうちに早めに選挙に行って買い物も済ませて家に帰って、さあ今日は何をしようかな・・・と。家でおとなしくパンを作っていました(^v^)スポンサーリンクこのレシピは15年くらい前になりますが、初めてパン作りをした時のレシピ。材料Aの強力粉、砂糖、塩をふるいにかけて、ドライイーストを入れて混ぜておきます。材料Bのぬるま湯、卵、牛乳も混ぜておきます。AにBを加えて手で軽く混ぜ、バターをちぎって加えながらボールの中でよくこねます。生地がまとまってきたら、台の上に生地を移してさらにこねていきます。これが結構スカッとしますよ(^v^)台の上に生地をたたきつけてのばして→折りたたんで→押しながらこねるこれを約15分繰り返します。丸めた生地をガラスのボールに入れて霧を吹いて固くしぼったふきんをかけて1次発酵します。1次発酵が終わりました(^v^)ボールの7分目くらいだった生地がこんなに膨らみました。指に小麦粉をつけて生地の中央を刺してみてクボミがそのまま残れば発酵は十分。!生地をボールから台の上にとりだして手で軽く押してガス抜きをします。1次発酵が終わった生地はふわふわでとても柔らかいです。ここからは優しく丁寧に生地を扱うことが大切♡のばした生地を16等分に。手でひきちぎったりすると生地が傷んでふくらみが悪くなったりするので、切れ目をしっかりとつけるようにします。16等分に分けた生地を丸めて。上から固くしぼったふきんをかけて約20分休ませます。生地を手のひらですりあわせながら円すいの形にして、それをめん棒でのばしたら三角形の底辺からくるくると巻いていきます。形がいびつだけど^^;・・・でもこれが楽しい~♪ここが重要なポイントですが変な形になっても絶対にやり直さないこと!やり直したものはふくらみが悪くなってしまいます。パンの生地って、本当にデリケートですね。オーブン皿にはバターを薄く塗ってから成形した生地をのせます。16個を2段にして霧を吹いて今度は2次発酵です。今度は30分なのでお昼寝はできないですね^^;2次発酵が終わりました。力を入れないようにそ~っとパンの表面につや出し卵をぬっていよいよオーブンで焼きます。私が使っているオーブンは時間も温度も自動でやってしまうのでボタン一つで簡単です。手動での目安は190°Cで約14分くらいだと思いますが、オーブンの種類によって調整が必要かと思います。完成~(^v^)焼きたてはおいしいです。中もフワッフワに焼きあがりました♡パンの粗熱がとれたらポリ袋にいれて保存します。食べきれないときは一つずつラップに包んで冷凍保存して、食べる時はレンジで加熱すればおいしくいただけます。保存するまでもなくみんなで一つ残らずいただきました^^;おいしいといって食べてもらえるのはとってもうれしいことですね(^v^)スポンサーリンクブログのSSL化はもうお済みですか。エックスサーバー、無料でSSL申し込みができて助かりました!エックスサーバーについての詳細は↓こちらからご確認していただけます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。technology.。