作り方(1)米をとぎ、ざるにあげ20分置いた後、ごま油を絡めておく。(2)手鍋に水と(1)を入れ中火にかけ沸騰したら弱火にしてコトコト炊いていく。(3)炊いていく途中で、ダイコンとカブを入れ塩で味を調え、刻んだミツバを散らして出来上がり。(4人分)切り干し大根...30gミツバ...1束かつお節...適宜だし汁かつおだし...1と1/2カップ薄口しょうゆ...大さじ1みりん...大さじ1塩...小さじ1/2作り方(1)切り干し大根を水で戻し、固く絞っておく。ミツバは1cm幅に切る。(2)だし汁を沸かし、切り干し大根を入れて弱火で10分煮て冷ましておく。(3)ボウルに切り干し大根とミツバを入れて混ぜ合わせ、器に盛りだし汁を適量張り、かつお節を散らして出来上がり。