渡辺早織2020.02.13.Shareお酒好きな俳優の渡辺早織が東京の隠れ家的居酒屋を巡る連載。おいしいお酒とおいしいご飯に心と体が満たされ、大切な人たちとまた一緒に訪れたくなる――。そんなほっこり温かなお店を紹介していきます。3月から出演する舞台「掃除屋」の取材を受け、日が沈む前に本日の仕事は終了。慣れないヒールを履いてきてしまったけれど、帰り道、足どりは軽かった。明るいうちから飲むお酒はいつもの倍おいしく感じるのは私だけではないはず。朝番組に出演していたころ、生放送後の朝9時に新橋の雑居ビルでビールジョッキをかたむけていたあの幸福感が癖になり、圧倒的に昼飲み派となってしまった。そもそも物心ついた時から朝起きると、祖母がビールとチャーハンを朝ご飯にしていた。昼飲みが好きになったのも自然な流れなのかもしれない。それはさておき、今日はどうしても行きたいお店があった。なにやら五反田にオシャレでおいしい立ち飲み屋があるらしい。予想外の外観にまず驚く。大きなガラスの引き戸をあけるとそこに待つのはさらなる驚きの連続だった。無機質な倉庫には「お好きにどうぞ」と言わんばかりにおかれたハイサワーのスチールラック。その後ろにそびえるのはイタリアから取り寄せたという大理石のテーブルやスツール。並ぶ、色とりどりに輝く日本酒瓶。店内は星野源の『くだらないの中に』がやさしく流れていた。出会わなかったはずのものがこの空間では一つにまとまっていて、なんだか現代アートのギャラリーに迷い込んだような気持ちになる。心をかきたてられるような絶妙な加減の空間に思わずテンションがあがる。店主の桑原さんにおすすめのお酒を聞いてみた。4代目店主の桑原康介さんなお、先に断らせていただきますが、若輩者ながら日本酒が好きすぎて唎酒師(ききさけし)の資格を取得している私。日本酒の話になると、ついそれっぽいことを質問してしまう癖があるが、どうか目をつむってください。桑原さん「日本酒は常時200本ほどあり、季節の限定酒などで40本ほど。入れ替えも頻繁に行っています。なんとも特別感のある響き......。この時点で特別扱いが大好きな私はすっかり優雅な気持ちに。渡辺「最近疲れがとれにくくて、癒やされたいのですが、帰ったらぐっすり眠れるようなほっとするお酒ってありますか?」そこはハーブティーとか飲みなさいよ、なんていう空気はみじんも出さずに、あらかじめ用意していたかのような早さですぐに究極の一杯をおすすめしてくれた。桑原さん「そうなんです、この大吟醸は温めるとふくらみが増すんです」40°Cと人肌程度にあたためてもらっていただきます。低温調理器で燗にするアイディア!これは温度も細かく加減できるし素晴らしい!私も家でもてあましていた低温調理器を引っ張り出しまねさせていただきます。いうことでいただくと......。なんともやわらかく、するすると流れていくお酒。なんでしょう......包み込まれるようなあたたかさ。たとえるならば、母の味。おだやかに体をつーっとつたっていく、ひとすじのせせらぎがふくよかに広がり体全体をあたためる感じ。雑味のないきれいな味わいに心が研ぎ澄まされるようでした。桑原さん「少しあたためることによって自分が飲んでいる酒量がわかりやすくまた体にも負担が少ないので、こういうお酒と食物繊維が入ったお野菜などのお料理とをまず最初に。幸せってこういうこと......?中でもおいしかったのが、気仙沼の牡蠣グラタン。)皿からはみ出すほどの大きな牡蠣の貝殻を器にした牡蠣のグラタン。焦げ目のついたクリームに食欲をそそられます。一口いただいてみると......うわぁーん......じんわりおいしい......。した弾力のある大振りな牡蠣で口の中がいっぱいになったかと思えば、甘みとうまみが同時にじんわりと舌の上に広がり続けます。なんだこれ......幸せってこういうこと......?そしてその牡蠣をさらに引き立てているのがこのクリーム。押しつけがましくないやさしい味つけでトロンととろけるクリームが牡蠣のうまみを引き上げているよう。うまみが強いため食べ終わってもなお、うまみの余韻が口の中に残り続けています。この状態で日本酒をちょびり。