今日は、ズッキーニと豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。しょうがと酢を使い、あっさりと仕上げます。めんつゆを使いますので、味付けが決まりやすいです。ズッキーニに豚肉の旨味がたっぷりとしみ込んで、こってりなのに、あっさりとお箸が進む、ズッキーニと豚肉がたっぷりと食べられる一品です。レシピについて片栗粉をまぶした豚こま切れ肉を炒め、輪切りにしたズッキーニを加えて、調味料で炒め煮にして出来上がりです。大さじ2(5~6cm角1片分)作り方step1ズッキーニは両端を切り落とし、7~8mm幅(人差し指の幅の1/2目安)の輪切りにします。この手順は、手順5の豚肉を炒めている間に行うと効率良く出来ますが、無理しない程度に対応しましょう。step2合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。この手順も、手順5の豚肉を炒めている間に行うと効率良く出来ますが、無理しない程度に対応しましょう。step3豚こま切れ肉に、片栗粉をもみこむようにして、まぶしつけます。豚こま切れ肉に片栗粉をまぶすことで、豚肉にボリュームを持たせ、旨味を閉じ込めます。最後に合わせ調味料を加えて炒めると、少しとろみが付いて全体的にまとまります。作り置きして時間が経っても余分な水気が出にくくなり、また、「干し肉」状態になることを防ぎます。写真は直接手で片栗粉をもみ込んでいますが、ポリ袋に入れて行っても構いません。step4フライパンにサラダ油を薄くひき、手順3の豚肉をほぐし入れ、step5弱めの中火にかけます。2分ほどすると、「ジューッ......」という音がしてきますので、そのまま5~6分ほどほったらかしにします。写真のように、表面が白っぽくなるまで放置しましょう。むやみにいじると、火の通りが悪くなり、片栗粉もはがれてしまいます。step6表面が白っぽくなり、フライパンに面している側に焼き色が付いたら、全体をほぐすように、ひっくり返します。くっついている部分は、ヘラで切るか、箸でほぐすと良いです。この後の手順でほぐれていきますので、あまり神経質になる必要はありません。step7手順1のズッキーニを加え、ざっと全体を混ぜ合わせて油を回し、step8手順2の合わせ調味料を加え、かき混ぜて全体になじませたら、ふたをして充分に蒸気が立つまで、5~6分ほど煮ます。火加減は弱めの中火のままで構いません。ズッキーニと豚肉に、しっかりと火を通します。step9充分に蒸気が立ったら、ざっと全体を底からかき混ぜて、汁気を飛ばします。写真のように、フライパンの底をヘラでなぞれるようになるまで煮切ります。粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。スポンサーリンク作り置きのコツ・ポイント豚こま切れ肉に片栗粉をまぶすことで、豚肉にボリュームを持たせ、旨味を閉じ込めます。最後に合わせ調味料を加えて炒めると、少しとろみが付いて全体的にまとまります。作り置きして時間が経っても余分な水気が出にくくなり、また、「干し肉」状態になることを防ぎます。豚肉を炒める際は、できるだけ放置しましょう。むやみにいじると、火の通りが悪くなり、片栗粉もはがれてしまいます。保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。アレンジのヒント一緒に加えておいしい具材:なす/パプリカ/ピーマン/にんにく丼飯またはワンプレートの具材としても。パスタの具材としても。夏はそうめんや、冷やしうどんにたっぷりとかけても。おすすめ食材、ツールしょうが大好きです。便利なチューブに頼ることもありますが、基本的には生しょうがを買い、おろしたりカットしながら使っています。使いさしのしょうがは、水につけて冷蔵庫で保存すると、みずみずしいままずっと長持ちします。週1回水を替えれば、3~4週間は保存できます。コンテナー130ml、もっと長いものならカットして長方形300mlがちょうどよいサイズです。2016-02-20Amazon楽天市場ファンであり、愛用品のめんつゆです。お風味たっぷりの濃厚つゆです。たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め+背が低めの容器です。米酢は、酸味が強すぎず、まろやかで、優しいのにコクがある味ですので、口当たりがやわらかく、酢が苦手な方でも食べやすいと思います。酢の物、ドレッシングや煮物などにも、たっぷり使っても尖った味にならず、とてもまろやかな仕上がりとなります。今日は、ズッキーニをしょうがたっぷりの酢の物でいただくレシピをご紹介します。今日は、ズッキーニを焼きびたしにするレシピをご紹介します。今日は、ズッキーニの梅和えのレシピをご紹介します。今日は、ズッキーニと塩昆布を使ったレシピをご紹介します。今日は、ズッキーニをおかかマヨでいただくレシピをご紹介します。使う食材や調味料も少なく、体にも優しく、時間もお金もかからず、手軽につくれるものなどを厳選して一冊にまとめました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今日は、はんぺんと豚こま切れ肉を、照り焼きバーグでいただくレシピをご紹介します。今日は、キャベツを旨味たっぷりのおひたしにするレシピをご紹介します。今日は、大豆とごまをたっぷりいただくレシピをご紹介します。今日は、たっぷりの玉ねぎと鶏むね肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。今日は、じゃがいもとソーセージを使ったジャーマンポテトのレシピをご紹介します。今日は、春菊のおひたしのレシピをご紹介します。だし汁、しょうゆ、砂糖を使った基本のおひたしです。みりんや酒を使っていませんので、煮切らずに手早く作ることが出来ます。春菊のほろ苦さには、旨味や香りがよく合います。いただく際は、お好みでかつお節や柚子の皮などを添えると、さらにおいしくいただけます。旬の香りがうれしい、ビタミン、ミネラルたっぷりの副菜です。あと一品に、酒の肴に、お弁当のおかずに、ぜひご活用くださいませ。味付け、具材の下ごしらえのコツなどほくほく!失敗なし!お肉屋さんの肉じゃがコロッケおいしく安全な作り置きのためにCHECK2020/2/16調理に関するQ&Aみなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。料理をよく焦がしてしまいます。調理に時間がかかってしまいます。...続きを読む2019/3/4作り置きに関するQ&Aみなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。作り置きが余りました。冷蔵庫にお鍋が入りません。今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。ノロウイルスは、冬に多発しています。外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。...続きを読む2018/10/27作り置きに関する失敗あれこれ今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。作り置きはこうしていただいています今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。ご参考になれば幸いです。いうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。...続きを読む2019/3/3作り置きのコツ・ポイントせっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。レシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。