『食』を通じてもっと豊かに!食材の宝庫・石巻から、食の楽しさや喜び、大切さを伝えます2015.10.03さばの塩焼き棒寿司1、鯖は温める。しょうがはみじん切り。2、ごはんに寿司酢を混ぜ、しょうが・白ごまを加え混ぜる。3、ラップの上に鯖の皮を下にして置き、大葉を並べる。2を棒状に乗せてラップで包んで形を整える。そのまま1時間置いて形をおちつかせ、食べやすい大きさに切る。小骨が取ってあり、加熱調理されているので、酢飯と合わせるだけで簡単に棒寿司が作れます。身が大きくふっくらしていて脂ものっているので、鯖の味をしっかり感じる事ができます。見た目も肉厚で豪華なのでおもてなしにもぴったり。