・飼料について採卵での農場HACCP認証(国際規格)は日本で仁光園だけです。新幹線開通に向けていま高岡市で最もホットな地域のひとつ、JR高岡駅南にあるケーキ工房バレンタイン様の後藤オーナーシェフにお話を伺いました。ツイート高岡駅南にある人気ケーキ店でケーキの甘さは控えめ。焼き菓子も充実している店内はとてもにぎやかで選ぶのが楽しいです。店内でも食べれるようにちょっとしたカフェになっています。当社のたまごを選んでいただいた経緯をお聞かせ下さいケーキ作りに於いて、最も重要な素材として卵が上げられると思います。主要な材料として、卵・粉・砂糖が上げられ。個人の洋菓子店の中で他店と格差がつけられる点では、この卵選びが最も大切になると思います。(価格)どの面に於いても優秀であると思い、様々な卵の中より選び抜いて使用させていただいております。具体的にはどのような使い方をされていますか?ケーキ作りに於いて、最も重要な素材として卵が上げられると思います。主要な材料として、卵・粉・砂糖が上げられ。個人の洋菓子店の中で他店と格差がつけられる点では、この卵選びが最も大切になると思います。(価格)どの面に於いても優秀であると思い、様々な卵の中より選び抜いて使用させていただいております。