適量**(**の材料については下記参照)独自製法で焼いた【濃厚ベークドチーズケーキ】<フィンガービスケットの簡単なコツとポイント>もし粉糖がなければ、グラニュー糖をフードプロセッサーなどにかけたものでもけっこうです。絞り袋や口金がなければ、ビニール袋(しっかりしたもののほうがよい)に入れて、角を落としたもので代用できます。焼き上がった直後は、裏面が少し柔らかく感じますが、冷ますとカリっとなります。焼き過ぎに注意してください。薄力粉をふるいにかける。卵を卵黄と卵白にわける。卵白でメレンゲを作る。水分や汚れのないボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。途中、不透明な白色に変わってきたら、グラニュー糖の1/2を加えてさらに高速で混ぜていく。ツノがたつくらいになったらできあがり。ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でつぶしたら、残りのグラニュー糖を加えてクリーム色になるまで混ぜる。4に3を少し加えて、泡立て器でよく混ぜたら、4全部を3のボウルに戻して、ゴムベラなどで底からさっくり混ぜる。途中で1の薄力粉も加えて、生地の空気を逃さないように、混ぜる回数を最少におさえるつもりで、大きくさっくりと混ぜる。5〜6mmの口金をつけた絞り袋に5を入れて、クッキングペーパー等を敷いた天板に約8cmの長さに絞り出す。粉糖を振ったら3分置き、もう一度粉糖を振ったら、170°Cで13分焼く。焼き上がったらケーキクーラーや網の上で冷ます。使う時まで乾燥材などを入れた密封容器で保存する。何個でも欲しい!【トートバック売れ筋商品トップ100】<フィンガービスケットのメモ>指のように1本が同じ太さに絞り出すのが慣れない間は、右の写真のように、絞り出し始めと終わりに少し強めに絞り出すと、両端が膨らんだ形になるので、いびつな感じが若干弱まります!!!作る時にいつも思うのは、なんとシンプルな材料でできるお菓子だこと!!!ということです。手間も時間もかからないわりに、あっさりした素朴な味が家族には大ウケで、そもそもティラミスを作るために焼いたはずが、「あれれ、数が足りない!!!」なんてことも。