ChouChou(ココ・シュシュ)」の店主、飯田紗央里さん(36)と信州大などが3月14日、災害時に食べ物の確保が難しくなりがちな食物アレルギーの人への対応を学ぶ講演会を市内で開く。昨年の台風19号災害では大きな困難が生じた例は確認されていないが、より大きな災害では可能性があるという。発案した飯田さんは「行政に限らず住民も対応を考えておく必要がある」と訴える。災害時に食物アレルギーの人が直面するリスクや必要な備えを話す。食物アレルギーに対応した菓子を製造している飯田さんは台風災害を受け、「アレルギーのために食べられるものがない人や事故が出ないか」と懸念。支援が必要な人向けに、自身やLFAの連絡先をインターネット上や避難所の貼り紙で知らせた。実際には飯田さんらに支援の要請はなく、県や市、県栄養士会も「特段困難があったという相談は受けなかった」。市によるとアレルギー対応の備蓄食料があり、自衛隊による炊き出しや、被災直後から配布した弁当でも原材料の表示は徹底できていた。それでも飯田さんは、さらに広い範囲で被災した場合、備蓄などの対応が追いつかない可能性がある―と指摘。住民が炊き出しなどを行う際に「一人一人が食物アレルギーの知識を持ち、配慮する必要がある」と話す。