ラシーヌイアゴ・ビタリシュヴィリは、カルトゥリ地方のチャルダヒ村に、樹齢50年以上のブドウ畑と小さなマラニを所有しています。ブドウ畑は、ジョージアの歴史的に大変有名な場所であるムフラニ谷にあります。イアゴのマラニは、ブドウ畑として、またワインメーカーとしてジョージアで初めてビオ認証を受け、現在約2000本の“イアゴ・ワイン”と名付けられた辛口白ワインが生産されています。イアゴのマラニでは、ワイン造りの全工程がジョージアの伝統的で純粋な方法で造られています。ブドウ品種はジョージアの最良の品種のひとつ‘チヌリ’。マラニでは15のクヴェヴリ(150L容量を3つ、500L容量を3つ、2000L容量を7つ、3000L容量を2つ)を所有し、3世紀も前に造られたこれらのクヴェヴリの中で、ワインが発酵、醸造されます。