豚さんって泥浴びとかをして、いつも自身を清潔に保つんだそうです。話には聞いていたけれど、カラブリア州在住になるまでこーいった飼い方は見たことが無かったので・・初めて「くさくない」豚にあった時はびっくりしましたね。彼らの言う「可哀そうな豚」の意味も良く分かった。豚は本来、きれい好きな生き物。歩き回って食べ物を探す生き物。彼らが本来あるべき飼育環境を整えてやるのが農家の役目。これ、カラブリアでまっとうな農家をしている人たちの間の共通認識だと思います。一応、彼らの寝る場所もあるけれど、ココも全く臭くない。きれい好きな彼らは排泄を畑の中でするらしいですよ。畑にとっては有機肥料だねwカラブリアの自家製サラミは、基本的にこのように育てられた豚さんから作られます。美味しくないわけがないw逆に、工業生産されるものは。(簡単レシピ付き)コダワル夫がはまったクリスマス時期のお菓子・トローネ作り。あけましておめでとうございます。シラ国立公園内で貴重な通年営業宿&レストラン。ジェラーチェ近郊のお勧めアグリ。Eri)イタリア半島の南端・カラブリア州在住の司法通訳&現地コーディネーター。