2017.04.29山菜をもっと身近に採って食べるこごみ。春先、最近スーパーなどでも見かけることが多くなったこごみ。アクもクセもなく食べやすいので人気が出てきましたね。自分で採って食べるものは格別!こごみといえば天ぷらで食べます。今回は天ぷら以外のレシピや保存方法についてまとめました。する場合は冷凍保存!沢山採れたときは「塩漬け」にして保存!効果効能は?こごみとは多年生シダの一種、「クサソテツ」の若い芽。成長がとても早く、すぐに大きな美しい緑色の葉を広げます。冬になると地上の葉は茶色になり枯れますが、株は越冬し、春がくるとまたくるくると巻いた若芽「こごみ」が出てきます。スポンサーリンクどこを探せばよいの?北海道から九州までに分布していて、平地から高山帯までの湿り気のある木陰などに群生しています。里に近いものは、細くて色が薄く小さいものがほとんどですが、深い山に入ると太くて深緑色をした美味しいものが生えています。一株見つければ群生する植物なのでまわりには確実に沢山あります。日当たりのよいところを好むので、森の中には生えません。大きな河川の河原にも生えています。スポンサーリンクいつ頃から採れるの?地方によっても差がありますが、南の地方だと3月頃から出始めます。関西や本州あたりの平地では4月からゴールデンウイーク前後あたり、東北や高冷地では5月上旬から6月中旬あたりです。株から次々と出てくるので、シーズン中であれば何度でも収穫できます。スポンサーリンクベストな形、大きさは?緑色が濃く、太くて先がしっかりと巻いているものが美味しいです。細いものや、先が開きかけているものは食感もよくなく風味も乏しいです。15cm~20cmくらいの丈のものがベストです。スポンサーリンク美味しい食べ方は?基本的に「アク」はないのでそのまま調理します。少量であれば生でも食せますが、たくさん摂るとおなかがゆるくなりますので注意してください。基本的にそのままではあまり日持ちしません。色が茶色っぽく変化してきます。しても保存する場合は水洗いはせず、新聞紙でくるみ、ビニール袋に穴を開け、野菜室で保存します。この場合、1週間ほどで食べ切ります。長期間保存する場合は冷凍保存!塩水で30秒~1分、堅めにゆがいて氷水にとり色止めしたものをしっかりと水切りします。バットなどに広げて一気に冷凍します。凍ったものを小分けにし冷凍しておくと使う時に便利です。食べる時は自然解凍で、おひたしや和え物、汁物など何にでも使えます。皮膚・粘膜の強化)3ビタミンEが豊富(抗酸化作用)4ビタミンKを含む(カルシウムを定着させ、骨の強化に)こごみの名前の由来は、人が前かがみに縮こまっているように見えることからついたとも言われています。野原や河原でぜひこの「くるっと巻いた」「かがんだ」ような姿を見つけてみてください。採るときには全部収穫するのではなく、まだ小さいものは来年の株の成長のために残してあげてくださいね。次の春、同じ場所でこごみに出会うことができるのです。LINEnagoyan55nagoyan's-room関連記事レゴランドレゴランド名古屋のクチコミを検証!「つまらない」は本当?遂に名古屋にオープンしたレゴランド・ジャパン。日本初上陸というだけあって注目を集めています。「え~っ!マジ?・・・子供も楽しみにしてるのに・・・」...レゴランドストリングスホテル名古屋のランチビュッフェの評判は?2016年1月21日名古屋市・ささしまにグランドオープンしたストリングスホテル。宿泊はもちろん、ホテルといったらお食事。最近はホテルランチも人気になってきていますね。レゴランド名古屋初のハロウィン!どんなミステリアスなパークになっているか楽しみですね。そこで、9月18日(祝)に徹底的に調査しに行ってきました。ハロウィンに飾られた園内、イベント、食事、おみやげ、手作りコーナー、新...レゴランドレゴランドの障がい者の料金割引は?車椅子のレンタルはある?こんにちは、nagomiです。子供向けのテーマパークのレゴランド。メイカーズピアで、食事するはずだったのに。クチコミや評価を見て落ち込んでいるあなた...おすすめグルメ金シャチ横丁店舗の営業時間は?おすすめメニューとラストオーダーを調査!名古屋城下に新しく「金シャチ横丁」として、飲食メインの施設が誕生しました。名古屋めしを中心に19店舗が営業しています。営業時間が気になります。そこで今回、金シャチ横丁各店舗のラストオーダーの時間とおすすめメニューを紹介します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るホーム子供とおでかけスポンサーリンクプロフィールこのブログを書いた人nagoyan55どうもnagoyanです。名古屋を愛するアラフォーです。当ブログは、nagoyanの好きなドラマ、スポーツを中心に気になること書いている雑記ブログです。nagoyan's-room.ホーム検索トップサイドバースポンサーリンクプロフィールこのブログを書いた人nagoyan55どうもnagoyanです。名古屋を愛するアラフォーです。当ブログは、nagoyanの好きなドラマ、スポーツを中心に気になること書いている雑記ブログです。