あるアプリール・クッキングスタジオの飯嶋知晴から。カテゴリー:大根の和風カレーのレシピガツンだぜ・・・っ。豚肩ロース肉、ニンジン、大根は、一口大に切る。玉ねぎは千切りに、ニンニクは微塵切りにする。豚肉は塩、コショウをしてから、カレー粉をまぶす。鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒めて、更に豚肉を加えたら、こちらを焼き付けるようにして、炒める。ニンジンを加えて、更に炒めてから、水を加えて煮込む。大根は、さっと茹でこぼしておく。肉、ニンジンに火が通ったら、火を止めてからルーを加えて、ルーが溶けてから牛乳を加え、大根も加えてから再び火を点けて、軽く煮込む。大根が柔らかくなったら(a)を加えて、塩、コショウで味を調える。大根の洋使い、思い切ったカレーでございまする~っ。(^_^)/まずは最初に、お肉にカレー粉を揉み込みます。しておくことで、肉の味が汁に滲み出ることがありませんし、お肉自体に、カレーの味が染み込んで参ります。それから野菜を炒めていきますが、大根には先に火を軽く通しておきましょう。はてさて、ルーを入れる前に必ず、まずは火を止めておきます(!)・・・こうする事で、お鍋の中の温度が下がって、ルーが溶けやすくなるんですって、へ~え。)煮えたお鍋に入れてしまうと、ルーに含まれている小麦粉が、膜を作ってしまい(!)・・・結局、ルーが溶けにくくなってしまいます。牛乳も、先に入れてしまうと、ルーが溶けにくくなってしまうので、仕上げに入れてしまいましょう。→カテゴリーきらきらエッセイ今月の旬!今日で、最終回でございます☆みなさま、こんにちは。邦史朗)でございます。・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。(^_^)/「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。technology.。