更新ペースをかなり落としています。11:00こちらの記事を拝見しまして夙川へ。O'Kona自家焙煎のコナコーヒー専門店。今までちゃんとしたハワイのコナコーヒーは未体験でした。店内ウクレレのライブ等も時折されているそうです。最上級のハワイコナEXファンシーは現在入荷できていないとの事で、その次のハワイコナokonaセレクトを。(コナコーヒーの等級についてはこちら。)注文後に生豆から焙煎してくれます。焙煎後にマイナス20度で約5分間瞬間冷凍。これにより豆に浮いた油分を凍らせて香りを閉じ込めるのを狙っているそうです。生豆を見せてくれました。粒がそろっていて型も綺麗です。焙煎後これを冷凍庫に入れて瞬間冷凍。富士ローヤルのミル#6で挽かれた状態。ドリップはハリオのペーパー。okonaセレクト美味しいです。香りがくっきり立っています。風味は甘みが優位で酸味、苦味はほとんどありません。美味しかったので豆を買ってかえることに。奮発して1800円のコナセレクトを100g持ち帰りました。持ち帰りももちろん生豆から上記と同じ手順で焙煎、瞬間冷凍されます。これがその冷凍直後です。豆の表面がしっとりとしています。一般的にコーヒーは火山灰が含まれた土壌で昼夜の温度差が激しいところが栽培に適しているそうな。コナ地区のあるハワイ島はご存知のとおり未だ活火山もあるという島。よって栽培地も火山灰由来の成分は豊富にあるのでしょう。機械収穫出来ず手摘みであることと、ハワイの人件費が高い事も由来しているっぽい。wikipedia)翌々日にいつもの感じで自分で淹れてみました。したカカオっぽい甘い香り、そしてコクは十分。酸味、苦味は少なく雑味っぽいのものは全く感じません。値段だけの事はあると思います。新たな珠玉のコーヒーを体験してしまったのかも。titleオコナブレンドって、手頃と思いましたが、コナが入っているとは限らないんですね。この間、マルイで焙煎が終わるのを待っていたら、あとから来たご婦人がハワイコナを注文したので、思わず生豆を鑑賞させてもらいました(盗み見たともいう)。ハワイコナは害虫が発生して収穫量が激減したから価格が高騰したと聞いてます。ブラジルの6倍、グアテマラの5倍美味しいとい思えませんが、味を覚えてしまうと、コーヒー豆代が、月1万5千円を軽く超えるのは間違いないので怖くて手を出せません。titlenrさまもともとの値段が高い上収穫が減るとまたドンと価格がアップしてしまいますよね。たしかにブラジルの6倍、グアテマラの5倍の美味しさかどうかは別としてオーダー後の直火手焙煎、そして瞬間冷凍の価値もあると思います。この手順はハワイコナ以外の豆でもされていました。オコナブレンド、コナが入っているかどうかまた行ったときにマスターに聞いておきますね。#mQop/nM.URLたまには政治以外のコメントも(笑)逆瀬川の讃喫茶室という喫茶店に行ったのですがネルドリップの大変お値打ちなお店でありました。宝塚方面に出かけられる際は是非。タイトルなしひろさまありがとうございます。機会を見つけて参りたいと思います。画RSSなかの人Author:tak2008,8リニューアル酒はボチボチ、甘いものも好きです。