《1本買いならではのブリモツだよ。》おつかれさまです、だっちゃです。《1本買いならではのブリモツだよ。》おつかれさまです、だっちゃです。Instagram《1本買いならではのブリモツだよ。おつかれさまです、だっちゃです。魚は基本的に捨てるところがないと言います。身は当然食べるとして、捨てられがちブリの部位の中でも、わたしは内臓(ブリモツ)が好きでして。好きというより、愛です。LikeじゃなくてLOVEです。ブリは一年中泳いでるけど、脂たっぷり旨味たっぷりのモツがゲットできるのは寒ブリのシーズンだけ。巨大なくせに小さい心臓。ほんとはこの脂もしゃぶしゃぶにしたいけど、ブリしゃぶに添えるほどには量が取れないのよなぁ。脂がサイコー甘くてうまい。あったかいとほわほわだし。本日はございます、食べたい人はきてねー。魚体が小さいと、モツの脂のノリもいまいちで量もとれませんね。豊洲まで佐渡寒ブリを運んでいるトラック運転手の友達の投稿を見ましたけど、19.7キロとかありました。この時期の寒ブリって20キロくらいにまで育つんですけど、目方が上がるほどに売値も上がっていきます。個人的には、ギリギリ食べやすい価格で脂のノリも良い10キロ台がおすすめです。魚屋さんでも見かけないブリモツ。寒ブリを販売用に捌いたあとのブリモツは、魚屋さんがまかないで食べてるんですかねえ〜。食べ尽くせないほど出るでしょうし、捨ててるかなぁ。わたし、いくらでもいただきますよ。このへんのブログ記事を参考にどうぞ。(1)だっちゃ公式Instagramもっと見る...HOME★最近のおすすめ《1本買いならではのブリモツだよ。》おつかれさまです、だっちゃです。