update:2019/10/7オフィス街などのビジネス立地で出店する際のどのようなポイントを考慮し出店計画を立てれば良いでしょうか?オフィス街などのビジネス立地では、曜日や時間帯に応じて計画内容も変わってきます。出店計画をする上での、注意する点など空間作りの観点から回答して頂きました。客席稼働率の向上を特定の時間にお客様が集中するという特徴をもっているのがビジネス立地です。そこで考えておかなくてはならないのが、その時間帯にいかにして客席効率を高くするかです。通常飲食店の場合、客席稼働率(客席稼働率=客数÷客席数×100)は60%といわれています。いうことは席数が50席の場合は、30人で満卓という事になります。これは4人掛テーブルを多用すればするほど、客席稼働率は悪くなるといえます。そこで考えなくてはならないのは、2人掛けテーブルを多くすることです。仮に2人掛テーブルを増やした事により、配置できる席数が45席になったとしても、稼働率84%と上昇します。約38人で満卓ということになるので、客数を大きく増やせることになります。規模によってはビッグ・テーフルの設置をビッグ・テーブルとは8~10人掛のテーブルのことです。このビック・テーブルは1人掛として使用でき、稼働率100%にできる有能なテーブルです。グループ客という状態も想定されますので、このビック・テーブルがあれば、グループ客の対応策にもなります。現代はお客様が「お一人様」という傾向があり、1人掛け席という事も意識しておくと良いでしょう。店舗事業部)流儀オフィス街の特徴として1平日・休日の人の流れが全く異なること2街によってターゲット層が大きく異なること3出店・ランニングのコストが大きいこと4ビルの制約はどうかが挙げられます。出店計画の際には、曜日と時間帯を変えて何度か足を運び時間毎の人の流れや歩いている人々の層を観察すると良いです。オープンしたい曜日・時間に人々が来店してくれそうか、その街のターゲット層とお店のコンセプトがマッチしているか検証します。地域に浸透している競合店があれば参入が難しい場合があるため似ているお店はできれば来店してチェックしたいところです。賃料はお店の運営に無理がないように設定することが重要です。ご相談いただいた際には、最適な運営バランスもご一緒に考えさせていただきます。ビルによっても出店の制約が変わってくるため、確認が必要です。流儀オフィス街の一番のポイントは土日の売上が立たないということです。平日に売上を最大化できるようなレイアウトは必要ですね。どのようなコンセプトでいくか。どのようなターゲットをつかむかです。有無、年齢層など徹底的にサーチングしてエリアの情報を洗い出してコンセプトを決めます。どんな店舗でもコンセプト無くして成功はないのではと思います。一概にオフィス街と言っても会社や地域の関係性でその場所の特徴が大きく違ってきます。実際に現場に足を運び特徴を読み取ることが必要です。知っているエリアでも、通りが1本違うだけで人の流れも異なるからです。オフィス街は曜日や時間帯を変えてチェックするコトも大切です。弊社ではチェックした1つ1つの要素を踏まえて、その場所に最適なデザインプランやコンセプトを提案させて頂きます。2017/7/18投稿OFFRECO流儀オフィス街などへの出店でも、いわゆる路面店なのか、それともオフィルビルの商業テナントエリアへの出店なのかで客層や店前交通量は違います。出店するエリアの平日と土日の店前交通量調査と、周辺テナントのリサーチくらいはしておいた方が良いでしょう。オフィス街での出店の場合、土日祝の売上がはっきりと下がる、ランチタイムのピーク対応がシビアに求められクレームが発生しやすい、などの特徴があります。反面、リピーターも獲得しやすく歓送迎会や忘年会などの需要を抑えられれば売上増も見込みやすいというメリットもあります。出店候補地に少しかよってみて、実際のランチタイムを過ごしてみる。できれば土日祝なども行ってみる事をおすすめします。運良く周辺店舗の方と仲良くなれば色々と教えてもらえたりもします。オフィス街出店にしろ、住宅街出店にしろ、こうした足を使った地道なリサーチが結局いちばん近道だと思います。オフィス・ビジネス街は、土日・祝祭日の売り上げが大きく落ちることが多いので、それを見越した出店計画を立てられることをお勧めします。新しく飲食店を出店する際、消防法の観点から出店者が気を付けるべきポイントがあれば教えてください。商業施設内でアパレル店をやっています。服飾商品を販売しようと思っています。店内にキッズスペースを設けようと思います。無断掲載を禁止します。著作権は株式会社シンクロ・フードまたはその情報提供者に帰属します。.COM店舗デザイン設計施工店舗デザイン.COMインテリア業界求人転職求人@インテリアデザイン飲食店求人求人@飲食店.COM飲食店オープン情報飲食店PR.COM居抜き店舗物件の買取査定居抜き情報.COM外国人向け飲食求人FoodJobJapan。