極上醤油スープ!「利尻らーめん味楽」が北の離島より上陸【ラーメン博物館】ツイート28シェア63はてブ送るPocket本記事は、神奈川県横浜市にあるラーメン専門のフードテーマパーク、“ラー博”こと「新横浜ラーメン博物館」に出店している店舗をレポートするシリーズ記事。ラーメン店「利尻らーめん味楽」!本店の「味楽(みらく)」は日本最北端エリア、北海道稚内市の西方に浮かぶ離島・利尻島にて2007年に創業したラーメン店で、移動手段の少なさはもちろん、営業時間が11:30~14:00までの2時間半のみという点から、“日本で最も食べに行くことが困難なラーメン店”の一軒であるという。2012特別版』におけるビブグルマン部門にも選出されており、同店のラーメンを食べるために利尻島を訪れる人もいるほどの人気だとか...!木目基調の店内は、厨房前カウンター×5席、壁際カウンター×5席、4人掛けテーブル×3卓、2人掛けテーブル×2卓、の計26席。壁面には、“利尻富士”こと利尻山の写真パネルが飾られている。卓上調味料は、ホワイトペッパーと一味唐辛子の2種類。店主夫妻の親戚が昆布漁を営んでいるため、通常この価格では不可能な量の利尻昆布が、スープにふんだんに使用されているというのだッ!!3年間熟成させて旨味を凝縮させた利尻昆布を、沸騰する直前の温度でゆっくり20時間かけて煮出したとろみのある一番出汁と、豚骨×鶏ガラ×野菜を煮込んだ動物系スープをブレンドしたWスープをベースに、注文毎に中華鍋で醤油ダレを焼いた、焦がし醤油を合わせたものとのこと...!!利尻昆布の上品かつ豊満な旨味をぐわわー!っと力強く感じさせつつも、身体にじんわりと沁み渡っていくような滋味深さのある味わいで、焦がし醤油の香ばしい風味もなんとも食欲をソソる!!加えて北国ラーメンらしく、冷めにくいように表層には油膜が厚めに張られており、あっさりしすぎないどころか、むしろどっしりとした印象ッ...!!まさに、極上の醬油スープだッ!!!麺は、プリッとした弾力と程良いコシのある、ツルツルの中太ちぢれ麺。強烈な味わいのスープをまろやかに包んでくれると共に、海の香りがいっぱいに広がって、より利尻昆布の旨味を堪能できる。美味ぇぇぇぇぇッッッ!!!!!“離島の食堂のラーメン”と聞いて連想するような、レトロな中華そばの風情を持ちながら、突き抜けて豪胆な一杯だ。単純明快でパワフルで、俗な嫌味が一切ない。シュン「シグナル・ロッソ。