田内屋の豆腐作りお豆腐レシピHomeお豆腐レシピ厚揚げエスニックサラダ俺、豆腐11.242011厚揚げエスニックサラダこんにちは。今日は、ピーナツや小エビを使った、エスニック風のサラダです。◇作り方◇(1)ピーナッツは厚めのナイロン袋に入れて空気を抜いて口を閉じ、上から麺棒を転がすようにして細かく砕く。卵はかた茹でにしておく。(2)小鍋にごま油をひき、おろしニンニクとみじん切りにした小エビを入れ弱火で炒める。(3)香りが出たら1のピーナッツ、水、しょうゆ、レモン汁を加えて一煮立ちしたら火を止めてさます。(4)厚揚げは食べやすい大きさに切り、ザルに広げて熱湯をかけて油抜きする。(5)モヤシもザル広げて熱湯をかける。(6)(3)のソースが冷めたらマヨネーズを加えて良く混ぜる。(7)(4)と(5)の厚揚げとモヤシをボールに入れ、(6)のソースを加えて崩さないように混ぜる。器に盛り、くし切りにした茹で卵、カイワレ大根、ミニトマトを飾る。先日は、山が真っ白になっていました。がまんしていた「こたつ」もそろそろ限界(笑)。