BOMB」が西新宿7丁目にオープン。BOMB(ビアボム)」がオープンした。VIEW(東京都千代田区)。これまでに日本酒業態3店舗を繁盛させてきたが同社が、4店舗目で初めてビアバーに挑戦し、18タップで多彩なクラフトビールを提供する。1月には5店舗目となる居酒屋も立川に出店しており、勢いのある第5世代の新鋭としてますます注目の存在になっている。籃らん」がオープンした。運営は、同店から徒歩6分の場所でイタリアンダイナー「belts(ベルツ)」を経営するパダワン(東京都港区、代表:國領浩樹氏)。「立ち飲みをハイブリットする。いつものおつまみと罪悪感がちょっとだけ少ない楽しい料理。」をテーマに、煮込みやホッピーの大衆的な品から、自然派ワインまでを揃える。若い世代や女性客をターゲットに、高級住宅街の中で日常使いのニーズを狙う。新井建具店」がオープン。新井建具店」がオープンした。和テイストのオリジナルカクテルが看板のBARだ。新井氏は、レストランやバーで約10年間勤めた後、サントリーのグルメ開発部で活躍。数多の飲食店の立ち上げや運営に携わってきた経験を活かし、独立第一歩を踏み出した。神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。Tweet12月4日、神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業した。海外のチャイニーズレストランを彷彿とさせるお洒落な店舗デザインに、肉汁たっぷりのギョウザと小籠包がウリだ。creative、代表の井川裕介氏はバーベキュー事業を展開するREALBBQを経営する人物。同店を足掛かりに飲食店事業に乗り出す。三重県の地元グルメ“味噌ダレホルモン”を武器に居酒屋激戦区で勝負。藤丸」がオープンした。謙氏が代表を務め、飲食店のプロデュースなどを行う5-DIMENSIONS(東京都港区)。三重県のローカルグルメである、味噌ダレを絡めたホルモン焼”味噌ダレホルモン”が名物の大衆酒場だ。多店舗展開やFC化を視野に入れたメニューと業態に注目したい。Tweet12月9日、恵比寿に「博多金の蔵」がオープンした。智範氏がタッグを組んだ注目店だ。森氏がプロデュースした「博多金の蔵」のメニューは、博多の人気店の料理が一堂に会した驚きのラインナップ。革命的な食のセレクトショップ型居酒屋だ。今日どう?」が開業した。久氏)で、執行役員を務めていた綱嶋恭介氏による独立店舗だ。“大人のファミレス”をコンセプトに、1杯500円前後で気軽に楽しめる日本酒とワイン、煮込み串をはじめとする酒場料理を揃え、客単価3500円で経堂の地元住民から愛される地域密着店を目指す。沼田」が「2nd」をオープン。沼田2nd」がオープンした。