新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。牛たちがのびのびと過ごせる環境作りを心がけています。26年から三代続く酪農家の坂井武史さんと妻の美幸さん夫婦は、乳牛のホルスタイン種を中心に約50頭の牛を育てている。おいしい牛乳を生産するために心がけているのは、変化に敏感な牛たちが自由にのびのびと過ごせる環境作りだ。牛は暑さに弱いため、牛舎では片側の壁に取り付けた送風機で風の通り道を作るトンネル換気という方法で新鮮な空気を常に循環させ、快適な空間を作っている。牛は一日に70~100リットルもの水を飲むため、好きな時に好きなだけ水を飲めるように一頭につき一つの給水器を設置したり、エサは自ら無農薬で栽培している牧草などを組み合わせて、全ての牛がおなかいっぱい食べられるように調整して与えるなど、日々牛の健康を第一に考えている。長年の育種改良と、愛情込めて育てられた牛は、農林水産大臣賞など数々の賞を授賞し、乳牛の理想的な体型を競う「全日本ホルスタイン共進会」で新潟県代表として全国大会に出場した。楽しそうに牛と会話しながら仕事をしている坂井さん夫婦からは、自分の娘のように可愛がっている牛への愛情が伝わってくる。一般的に酪農家が搾った生乳は安全に飲めるように専門機関での検査が行われた後に各乳業メーカーへ届けられ、牛乳や乳製品として消費者のもとへ届く。そのため、それぞれの酪農家が搾った生乳がどこのメーカーの製品になっているのか特定できない。坂井さん自身も知り合いに「坂井さんが育てた牛の牛乳はどこに行ったら飲めるの?」と尋ねられたときに、自分たちの手で牛乳を届けることができないもどかしさを感じた経験がある。その時に抱いた感情をきっかけに、自ら育てた牛たちの生乳のおいしさを伝えることはできないかと考え、思いついたのがチーズへの加工である。独学で身につけた知識を基に自宅の台所で試行錯誤を繰り返し、加工研修に参加してようやく納得のいくチーズが完成。2016年9月には牛舎のそばにチーズ工房をオープンし、搾りたて生乳を使用して殺菌作業から真空包装に至るまでの全ての過程を手作業で行っている。丁寧に作られたその風味豊かなナチュラルチーズは日を追うごとに人気が増し、店頭に出るとすぐに売り切れてしまうことも多い。近年は高齢化に伴う担い手不足により、酪農家の数が減少している。厳しい現状の中で坂井さんは、酪農を身近に感じてもらうために子どもたちを対象とした酪農体験や親子で参加できるチーズ教室など、消費者との交流にも積極的に取り組む。いった活動を通して酪農家という仕事や動物と触れ合うことの楽しさを知ってもらい、これからの若い世代にも担い手が増えていくことを願っている。今後は自社生産したチーズを通して多くの人々に酪農が生み出す食の大切さを知ってもらい、地域に敬遠されがちな牛の臭いや鳴き声に対する理解へと繋げていくことで、新潟県の酪農の活性化に向けて取り組んでいく。北海道で酪農を経験したことがきっかけで酪農の楽しさを知り、帯広畜産大学へ進学。卒業後は地元へ戻り、酪農家をサポートする「酪農ヘルパー」として約7年間勤務。夫の武史さんは代々続く酪農家の三代目で、仕事で訪問したことがきっかけで知り合った。牛が大好きな美幸さんにとって酪農家に嫁ぐことに迷いはなく、お互い酪農の経験があるからこそ仕事上の良きパートナーとして日々夫婦で支え合いながら愛情を込めて牛を育てている。2015年からは自分たちの育てた牛の生乳の美味しさを知ってもらうために、チーズの生産へ乗り出す。試行錯誤しながら独学でチーズ作りを始め、外部の研修会に参加してようやく納得いくチーズが完成した。2016年9月には牛舎のすぐそばにチーズ工房を開設し、搾りたての生乳を使用したチーズの自家製造を行っている。酪農家が愛情を込めて育てた牛の搾りたて生乳を100%使用!無添加とは思えない生乳本来の風味とやさしい甘さを贅沢に堪能できる飲むヨーグルトです。¥3,300~(税込・送料込)新潟県産牛乳100%使用!酪農家が愛情を込めて育てた牛の搾りたて生乳を味わえるナチュラルチーズです。「農家が作る野菜を美味しく食べてもらえる店」として立ち上げられた農カフェ。さつまいも尽くしのランチやスイーツが人気を集める。ある小千谷市にて主に米を栽培する農家。趣味から始まったパン作りが高じ、なんと新潟県産小麦を復活させた実績を持つ。自家製パンは即完売するほどの美味しさ。移動販売を行う地域密着の姿勢が愛されている。見るご質問・ご相談などお気軽にご連絡ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。新潟直送計画とは新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。詳しく見るお買い物の計算がしやすい全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。お買い物について配送・返品についてお支払い方法について※沖縄・離島への発送は現在承っておりません。阿賀野市出湯温泉の温泉水を使うことで生まれる、しっとりもちもちとした食感が人気を集めています。中条たまごのシフォンケーキは、どんな人にでも気軽に楽しんでもらえるよう、小分けパックで包装してお届けしています。好みの別れにくいシンプルなお菓子のため、送り先に喜ばれます。新潟市中央区にお店を構える「中条たまご直売店」は、胎内市にある自社の養鶏場から毎日届けられる新鮮なたまごを使って様々なスイーツを製造しています。女性のための栄養素である「葉酸」を配合したプレミアムなたまごもブレンドして作られています。した甘さなので、甘いものが苦手という方にもおすすめです。袋を開けた瞬間から紅茶の華やかな香りが広がります。濃厚なたまごとコクのあるチョコレートがベストマッチ!お子様にもおすすめです。小泉農産の切干大根の原料には、味のしっかりした身の締まりが良い大根だけを使用します。大根を雪の中から取り出した後、しっかりと洗浄し、細長くカットして乾燥機に一晩かけます。普通の切干大根では、水で戻す際に栄養が失われてしまうのですが、「雪国の切干大根」なら栄養を丸ごと摂取できます。小泉農産の生産する大根は、強い甘味が特徴です。冬野菜の大根は、寒さで自らの体内にある水分が凍らないように糖分を生成します。小泉農産ではこの性質を利用し、収穫後の大根を1週間以上、雪の中にて保管しています。小千谷市にある小泉農産は、特産品のお米と野菜を栽培する農家です。「有機栽培」で大根を生産しています。伝統技法を受け継ぐ会社「富貴堂(ふうきどう)」。創業当初は、主に湯沸(ゆわかし)や花瓶などの生活道具を中心に製作を始めました。「珈琲ドリップポット」は、細い注ぎ口と水切れ良さにこだわり職人が手作りした逸品。シンプルで使いやすいデザイン性と、長年使うことで生まれる色合いの変化が魅力です。新潟直送計画でも毎年予約注文から人気殺到の西洋梨「ル・レクチェ」。[千葉県]ぽっぽ焼き(蒸気パン)『こまち屋』パッケージが気になり注文してみました。秋葉原の道の駅?みたいな所で購入しました。ここで頼むのは二回目、いつもは店に買いに行くのですが遠いのでいけないときはここで買います。そば(へぎそば)¥2,500~(税込・送料込)新潟のお祭り屋台の定番菓子「ぽっぽ焼き」!蒸気でふわふわ、もっちりに焼きあげられた、どこか懐かしい味。夏祭りでは大行列です。新潟県新発田市ぽっぽ焼き(蒸気パン)¥2,400~(税込・送料込)貴重なサーモンハラスを塩麴をブレンドした調味料で漬け込みました。新潟県柏崎市ゆで紅ズワイガニ(冷凍)¥5,000~(税込・送料込)大手米菓メーカー新潟味のれん本舗より、「マカダミアナッツおかき」をお届け!さくっとした歯ごたえ、ふんわりとした口溶けは老若男女にオススメです。