カズキ0「栄養学を学びたいけど、どんな本を読めば良いの?」と困っていませんか?栄養学の世界は日進月歩です。日々研究が進み、昨日までの常識が今日には覆っていたなんてこともままあります。僕も職業柄、勉強するために常に読書をしていろんな食や栄養学の知識を頭に入れるようにしていますが同業の栄養士から「圓尾さんはどんな本を読んで勉強していますか?」と聞かれることがよくあります。“これは参考になった!”というとっておきにオススメの7冊をご紹介したいと思います。今年読んで良かった本7選http://karada465b.minibird.jp/post-5936/こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。昨日は今年買ってよかったもの10選という記事を書きましたが、今日は今年読んでよかった本をご紹介したいと思います。shares4月24日発売しました!はじめての本「一日の終わりに地味だけどホッとする食べ方」http://karada465b.minibird.jp/post-5282/こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。タイトルは「一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方」ワニブックスさんからです。今回は、栄養の専門知識がない一般の人でも読みやすいものを中心に選出しました。これから栄養士になる学生さん、今現場で活躍されている栄養士の方にもオススメです。36.5°C〜37.1°Cの間が健康体の体温です。(P.3)2009年に発行され、一躍大ベストセラーになったのがこの本です。低体温があらゆる不調・病気の原因になっていることを説いた本です。これ以降、「体温を上げる」系の本がブームになりましたが、そのさきがけ、火付け役とも言える一冊。低体温が良くないのか、その理由がわかりやすく解説されています。低体温を解決するために、日常の中ですぐ取り組めることまで網羅されています。体温と身体の関係を理解すると、その影響力の大きさに驚くことでしょう。アップ体重、血圧、血糖ダウン私たちの体は正直なもので、いいものを摂り入れていれば「いい代謝」をすることができます。逆に、悪いものを摂り入れていれば、「悪い代謝」になるのです。(P.8)今度は、「代謝を上げることこそが健康の鍵になる」という切り口の本です。代謝を上げることにより体温も上がるようになっています。さきほど紹介した体温の本と合わせて読むと、より理解が進みます。「代謝」は健康、美容を考える上でもっとも大切な概念です。代謝を理解しているかどうかで、いろいろな情報に触れた時の理解の深さが違ってきます。結局突き詰めると、ほとんどの健康上、美容上の悩みが代謝に帰結するといっても過言ではないのです。途中出てくる酵素の話は少し専門的ですが、ぜひマスターしておきたい「代謝」についての全体像が把握できる一冊です。三、栄養素にこだわりすぎる日本人(P.24)この本は、栄養士の方には一番オススメしたい、ぜひとも読んでおいてほしい一冊です。現在は「欧米模倣ではなく、日本人の真の健康のための食生活の普及」がミッションのフードアンドヘルス研究所の代表をされています。今回紹介する七冊の中で一冊だけ読むべき本を選べと言われたら、僕は迷うことなくこの本を選びます。幕内先生の主著はまさにコロンブスの卵。今までの栄養の常識がすべて覆ります。日本人にとって和食が一番健康に良いということがよくわかる本です。僕の栄養士人生を変えた一冊。早くに読んでおきたかった。(講談社+α文庫)人が生きる、その根源に「食」があります。幸せ、成功、美しさを求めてどんな努力をしてみて、「食」が歪んでいたら、うまくいきません。(P.3)この本の著者の南氏は、もともとは演劇の世界で活躍され、それから整体を学んで整体院を開業します。自然食をテーマにレストランをオープンさせるというユニークな経歴の持ち主です。健康に害を与える可能性のあるものについて幅広く書かれています。食だけに留まらない、現代人を囲む健康の問題に気づかせてくれる一冊です。戦後熱心に教育されてきた欧米型栄養学はあくまでも欧米人のための栄養学であって、日本人の体質に合った栄養学ではない。(P.246)三でご紹介した「粗食のすすめ」とともに手にとって欲しい一冊。「粗食のすすめ」の内容がより深くまで立体的に理解できます。著者はもともと栄養関係の雑誌記者をしていたこともあって、その描写はまるでドキュメンタリーを見ているようにリズムがあり、かなりのボリュームながら一気に読めてしまう内容になっています。世界中の歴史の中で、戦後の日本ほど短期間に、そして劇的に食生活が変わった国は存在しません。この国でそんなにダイナミックな変化が起きたのか。そこには戦争に負けた敗戦国としての日本とアメリカ政府の思惑が黒く渦巻いていました。戦争から50年以上たった今、白日の下にさらされる衝撃の真実とは。日本人として、日本の食文化の変遷の裏に存在した一連の流れを押さえておきたいです。歴史が好きな人にもオススメしたい一冊。(青春新書INTELLIGENCE)「断食」と聞くと、ほとんどの人はダイエット効果やデトックス効果、あるいは心身のリセット効果を思い浮かべるだろう。じつは、それ以上に、断食には人生を変える秘密が隠されているのだ。最近は「ファスティング」という名前で一大ブームになりつつあります。僕は最初、ファスティングに対してかなり眉唾ものな印象を持っていたのですが、この本を読むことでイメージが180度変わりました。例を挙げればキリがないぐらいの多くの方がファスティングを実践された結果が紹介されています。それほどたくさんのアスリートや芸能人がこぞってファスティングに取り組むのか。その謎がこの本を読めばわかります。読んだ後にファスティングをやりたくなること間違いなしの一冊です。(朝日新書)「食の幸せ」を私たちが感じることができるのは、食べた物をちゃんと消化して、私たちが生きていくためのエネルギーや私たちの体を作るための材料となる栄養素をきちっと吸収してくれる、超優秀な「超」を私たちが持っているからです。3)タイトルからもお察しの通り、オヤジギャグを交えた著者の人柄が感じられる文章で語られるこの本。教授である伊藤先生です。体の臓器の中で腸がいかに大切な役割を果たしているかを最新の医学研究結果に基づいて紹介し、読んだ人に新たな発見をもたらします。生物の進化の話から、今話題の血糖値やカロリー制限食の話まで、いろんな方面から腸という臓器について思考が巡らされています。個人的に伊藤先生の独自の視点と、ユーモアのセンスが好きで楽しみながら読んだことをよく覚えています。「腸は第二の脳」と呼ばれるのも納得できる、読むと腸!愛しくなる一冊です。仕事ができて年収が高い人ほど健康を保つために人一倍努力をしているという話を聞いたことがあるでしょうか。彼ら、彼女らは年収が高くて生活に余裕があるから健康に気を使っているのでしょうか。仕事で人並み以上のパフォーマンスを発揮し、高い年収を得ているのでしょうか。僕は、「健康」に対する優先度を高く置いているからこそ、仕事でも結果が出せているのだと考えます。「常にイキイキとしていて体が本来持っているパフォーマンスを遺憾なく発揮できる状態」という、”攻めの健康”です。日々の生活も、この一つしかない体が良好であってこそ。コンディションがイマイチだと、体や頭脳がアウトプットできるパフォーマンスもイマイチになるのは当然のことです。「より良い自分になろう」と思っているのであれば、「健康」について学ぶことが近道になります。「健康」の知識は一度習得すると一生涯使え、しかも年齢を経るごとにその差は歴然と現れてくるのです。健康になるのも、まずは正しい知識から健康になるための行動も、間違っていたら意味がありません。はしごを一生懸命登っても、そのはしごが間違った場所にかけられていたとしたらいくら登っても目的とする場所には到達できませんよね。来た一冊を手にとって、健康に対する知識の視野を広げてみてはいかがでしょうか。まとめ「中国人は飲み物に氷をいれない」その習慣をマネしてみたところ、良い変化が現れました。圓尾和紀の「カラダヨロコブログ」.TOP。