茶葉はお茶用パックに詰めます。豚肉は形を整えてタコ糸で縛ります。鍋に豚肉がかぶるくらいの水と(1)のお茶用パックを入れ、火にかけます。ほうじ茶を濃いめに煮出し、お茶用パックを取り出します。豚肉を入れ、アクを取りながら弱火で中まで火を通し、そのまま冷まします。別の鍋に中華しょうゆの材料を入れ、煮立たせます。火を止め、熱いうちに豚肉を入れ、時折上下を返しながら半日ほど置いて味をなじませます。器に薄切りにした(3)を盛り付け、中華しょうゆをかけます。洗って水気を切ったサラダ菜とミニトマトを添えます。このレシピのポイントほうじ茶で豚バラ肉の脂が落ち、あっさりとした仕上がりに。チャーハンや炒め物の具にも使えて便利です。ひと晩漬けておくと更に味がしみ込みます。基づく表示よくある質問お問い合わせ「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。