3月の上生菓子のご案内。3月の上生菓子のご案内。(17)3月の上生菓子のご案内。『水温む』2019年03月04日3月の上生菓子です。小豆つぶあん仕立て.春の訪れ。温かく感じる春の水を表現しました。.“水温む”って菓銘は、この時期わりと使われるんですけど、「み...ず...ぬ...る...む?」とお客さんが読んでいるのを聞いて、一般的な言葉ではないことを感じましたね。.改めて考えてみると、菓銘にはそんなのが多くて、相手がいろいろな知識、言葉を知っていないとイメージも出来ないだろうし、こちらの考えも伝わらない。.業界人の中で作品を作っていた頃にはわからなかった悩みが今はあります。3月の上生菓子のご案内。