脳卒中リハビリルーム2018/10/2406:00葬られた「第二のマクガバン報告」より食事の重要性を考えるこんにちは、脳卒中リハビリルームです。今回は本の紹介とこの本に書かれている食事の原則をシリーズに分けてお送りします。この本は、食事によって病気が変わるということが書かれています。脳梗塞や脳出血の予防や再発予防、ダイエットなどに対して食事にどのように向き合うかは大変重要です。それではいってみましょう。栄養の正しい定義とホールフードの価値を知る栄養とは、食べ物の中に含まれている無数の物質の複合作用を意味する。ホールフード(未精製・未加工の食べ物)は、その中に含まれる栄養素の寄せ集めよりもずっとすばらしい効果がある。この原則は食事を生物学的な観点から眺める必要があります。ショウガ入りのホウレンソウ炒めと、カボチャとスパイスを詰めた全粒殻粉のラビオリにクルミ入りのトマトソースをかけたものを用意するとしましょう。その中のホウレンソウ一つとってみても、さまざまな栄養成分が無数に含まれています。セリンこの極めて複雑な混合物に加えて、次にカボチャとスパイスを詰めてトマトソースをかけたラビオリを一口食べた時、体は無数の化学物質を取り込むことになります。この食べ物が唾液と混ざるやいなや、体は魔法の力を発揮し始めます。消化のプロセスが始まるのです。食べ物の中の化学物質が、他の食べ物や体内の化学物質(消化液や消化酵素など)とそれぞれ非常に特殊な方法で作用しあうことになります。このプロセスはあまりに複雑すぎるため、それぞれの化学物質が他の化学物質とどのように関係しあっているかを正確に理解することは大変難しいです。良い健康状態を作り出すため、体の全組織が協力し合っている反応には、食べ物から得られる化学物質が関わっている。食べ物に含まれる化学物質は、細胞の中や人体の複雑な管理機能によって、入念に調整されます。この管理機能が、「どの栄養素がどこにいくのか」、「栄養素はそれぞれどれだけ必要で、その反応はいつ起こせばいいのか」などを決定します。人間の体は、自然の中のホールフードから最大限の恩恵を引き出すため、この極めて複雑な「体内のネットワーク」を進化させてきました。したがって、ある人たちが、1つの栄養素、すなわちある化学物質を特定し、その効力を大声で宣伝したとしても、それは短絡的な考え方と言わざるを得ないでしょう。食べ物に含まれる化学物質がホウレンソウやトマトという一つの食べ物の中に取り込まれているとき、体は「その食べ物のどの部分を得て、どの部分を必要に応じて利用し、食べ物に含まれる化学物質の恩恵をいかにうければいいのか」という能力を身に付けているきているのです。この原理を知ることが、「良い栄養摂取とは何か」を理解するための基本となります。1つの野菜に無数の化学物質が含まれています。サプリメントなどで、ある特定の栄養素だけをとってもどうなのかなぁと思わせる内容ですね。次回、第2の原則になります。最後までお読みいただきありがとうございました。!無料でイタリア発祥のリハビリ、認知神経リハビリを受けられます。詳しくはメール、またはお電話を。近くのパーキングをご案内します。プロフィールAuthor:脳卒中リハビリルーム現在モニター募集中。イタリア発祥の認知神経リハビリを無料で受けられます。詳しくはメールまたは電話で。身体が変われば心が変わり、そして世界の見え方が変わっていきます。自分のやりたいことを自分で実行ができるようになりたくないですか。脳梗塞・脳出血などの後遺症に対して、学びのあるリハビリによって何年経っていても身体は確実に変わります。歩きづらさや手足の動き、痛みやしびれなど脳卒中の後遺症に対して自分の身体を知ることが解決の糸口となります。さいたま市浦和区で理学療法士が保険外でリハビリを提供しています、脳出血リハビリルームと申します。当施設でのリハビリは痛い・辛いということはなく、楽しく・笑顔で行えることを大事にしています。現状を変えたい!と思ったらメールまたはお電話をお願いします。当施設で相談、カウンセリングを受けてみませんか。骨折後など病院退院後のリハビリにも対応いたします。勉強会により不定期に休みありお電話での受け付けは10-17時になります。留守番電話の時には申し訳ありませんがお名前、電話番号をお願いできますか。折り返しご連絡いたします。当施設では認知神経リハビリテーションの考え方で行っています。詳しくは認知神経リハビリテーション学会のホームページをご参照いただければ幸いです。