フォルトゥーナのつれづれなるままの日常を描いた日記・・・Entries新年を祝う、『ヴォナせち』こと当店特製おせちの沢山のご注文有難う御座いました(年末年始の記事になります)昨年末31日の大晦日、当店では恒例となった『ヴォナフォルトゥーナ特製イタリアンおせち』を販売させていただきました。今回もとても沢山のお客様にお求め頂きまして誠に有難う御座いました。今回は前回よりも彩りに気を配り、料理バラエティー豊かに、量もできるだけしっかりと、を念頭に、何ヶ月も前からシェフを中心にみんなで構想を練った作品です。『イタリアンおせち』とはなんぞやっ!?とその答えを見つけるのに毎年頭を悩ませます。イタリア料理といえば皆様何を想像しますか?頭をぱっとよぎるのは「パスタ、ピザ、リゾット・・・」でしょうか。これらはそのままではどれも出来立てでなければとても美味しいと思えるものではありません。これらはそれぞれある程度の『量』がなければ成り立たない料理ばかり。おせちと言えばバラエティー豊かな色々な料理と冷めても召上ることのできる料理の詰め合わせが魅力。そこには黒豆には~の意味がある、赤い海老には~など様々意味のある料理も沢山です。そもそもイタリアには『おせち』というものはありません。どんなおせちを作ったらイタリアンおせちなのか(悩みどころです)!当店ではこの新ジャンルとも言えようか『イタリアンおせち』を『国内・欧州からの食材をイタリア料理の伝統料理及び調理法を使用した(冷めても美味しい)料理を詰め合わせたおせち』をコンセプトと位置づけました。賛否両論あるかと思いますが、古来伝統である黒豆、や栗きんとんなども作りました。黒豆煮にはバルサミコ酢を使用したり、また赤ワインや白ワイン、イタリア料理ならではの調味料を使った品が沢山です。見た目は日本風でイタリアンではないようなお料理にも実はイタリアンのエッセンスを加えた『イタリアンおせち』なのでした。前置きが長くなりましたが!!おめでたい新年を当店で作ったおせちで迎えて頂けたことに大変うれしく思っております。こんな感じで作りましたと作成風景をお届け致します。↑↑↑マスクしてるのは風邪じゃないんですよ・・食材が悪くならないように、この寒い中ガンガンに冷房を効かせてお店いっぱいに広げて盛り込みます。ガンバレー!↑↑↑深夜まで続く盛り付け作業。・金柑のコンポートの蜂蜜漬け・色々なドライフルーツの赤ワイン煮(無花果・アプリコット・プラム・レーズン)・クリームチーズとミックスフルーツのマーブル・黒豆の煮込み・イタリア産ジャンドゥイヤチョコレートのガトーショコラ・栗の粉を使用したイタリア伝統菓子「カスタニャッチョ」まだまだ改良の余地は沢山あると思いますが、現時点のヴォナでできる精一杯の26品でした。おせちをお召上がり頂いたお客様から、ご協力をお願いしたアンケートが日々届いております。沢山のありがたいご意見頂戴しております。叱咤激励、とても励みになります。頂いたご意見を真摯に受け止めながら、また今年の年末にはもっと美味しいおせちができるよう頑張りたいと思っております。15,000円/個(通常15,750円)※容器により価格が異なりますのでご注意ください(おせちの内容は同一です)お引渡し:12/31(木)店頭で11:00~15:00の時間にお引渡し(代金引換)※地方発送も承っております。特典?:2個以上ご注文の場合、2個目以降、1個当たり1,000円割引いたします。特典?:昨年、当店のおせちをお買い上げ頂いたお客様、重箱ご返却頂いた場合、500円返金致します。お気軽にお問い合わせください。~お品書きメニューは直前までシェフが練りに練った上で決定致しますので、現時点での発表ができませんことをお詫び申し上げます。過去のお品書きがございますのでこちらを参考にしていただき、今年も更なる高みを目指してご満足いただける内容をご用意したいと思っておりますので、どうぞ皆様、よろしくお願い致します。イタリア産からすみ添え・色々野菜のカポナータ・自家栽培の無農薬野菜の温野菜サラダ・和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み(※おいしい和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みの召し上がり方のレシピ付)・ホワイトチョコレートのガトーショコラのデザート↑↑↑と、このような感じでした・・・いかがでしょう?どうぞ宜しくお願い致します。第98回ワイン会開催されました。第97回ワイン会開催されました。(10/21)10/22(月),23(火)は店休となります。