筍を缶詰にする工場設備を設けています。缶詰にする筍は、朝掘りし丁寧に加工しているので美味しいと大評判、毎年売り切れるほどの人気商品です。今回は、特別に加工場の中を見学させていただきました。見学中に目についた、筍の缶詰をつくる際に出る筍の皮。組合長の話によると、この皮を畑に入れ再利用するのだとか。すると、不思議なことに野菜が病気にならず、元気に育つそうです。組合長の玉田さんはそれを、「秘めたる竹のパワー」と言うそうです。捨てる所がない筍、今後も、この美味しい筍が食べれるよう次の若い世代の登場にも期待したいと思います。