Kumbura古積先生による、めくるめくスリランカ料理の世界。Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。Kumbura古積先生による、めくるめくスリランカ料理の世界。kade」2019年5月24日オープン。お店が落ち着いたタイミング、グルメな皆様とともに貸し切り予約での訪問です。アットホームな雰囲気は、古積さんの人柄そのものですね。あ、武田ワーラーこと武田尋善氏による、旅人シリーズも飾られていますよ。駆けつけハートランド。スターターは立派な海老のテルダーラ(スパイス炒め)と・・・サバのカトレット。いずれも味付けしっかり、素材の旨味ブーストで、お酒がドンドン進む系!ヤバいな。ライスワインなるものをいただきました。いや、ワインは果実酒だから、果実じゃない穀物で作ったワインってのは「新潟生まれの外タレ」みたいなものか?いずれにせよ、興味深い美味さでした。めくるめくスリランカ料理の世界!思わずアナログドローン撮影(背伸び撮影)しちゃいました。骨付きポークの煮込みには、利尻昆布の如く立派なランペがたっぷり。豪快にカットされた渡り蟹は、ココナッツミルクをあえて用いず、濃厚な旨味の玉手箱に。キノコデビル(ショッカー怪人じゃないよ)は辛さ控えめチューニングで、これまた素材押し。色鮮やかなグリーンは青菜のサンボル。ナスのモジュはすり潰しマスタードがツンと香り刺激的!ちなみにマスカットのように見える玉はインド産玉ねぎでした。出来たてポルサンボルも美しい!早速ライス&カリー式に盛り付けてみましょう。★ライス&カリーブッフェこれは豪華すぎる!木のプレートにも一貫した世界観が窺えますね。いずれの料理も素材の味をしっかり生かした仕上がり。薄味ではなく、メリハリある味付けでお酒が進む進む。食後はバナナとキリパニ(椰子蜜ヨーグルト)でスッキリ。参加者の嗜好に合わせた、料理の構成とチューニング。古積先生の確かな腕と引き出しの多さに唸らされたディナー。アットホームな雰囲気の中繰り広げられる、めくるめくスリランカ料理の世界。一日一回クリックおねがいします。知られざるミャンマー現地の味。(2020/01/02)Kumbura古積先生による、めくるめくスリランカ料理の世界。(2019/07/23)ミャンマー人による、ミャンマー人のための、ミャンカラつきミャンマー地下酒場。初台、カレー風味の中華ランチ。|プロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。公認キュレーターfc2オフィシャルおすすめブログ最新記事アイドルから転身したシェフによる間借りカレー店、2月末でラスト。(02/28)圧倒的インパクト!NEWoMan新宿に誕生した、フレンチ技法のグルメカレー。(02/27)行徳サッパリ系タイ料理。(02/26)酒と肴とマッサマン。穴場のカレーランチにも。(02/25)銀座インズの赤いカフェ。(02/24)スパイスガールズによる、土日限定スパイスカレー店。(02/23)飯田橋、昼だけ営業のカレーライス店登場。(02/22)珊瑚礁の元料理長が、マニアックな魚屋と手を組んだら。(02/21)独自アレンジが光る、魅惑のイサーン酒場。(02/20)成城ビリヤニ学園。(7)最新コメントブンボーフエ:古都フエの辛麺をサッとランチで。(02/09)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。