【ご当地手土産】鳥喜のカラ揚げ(佐野)2014/9/7シェアTweet拡大する【ご当地手土産】鳥喜のカラ揚げ(佐野)夕刻には行列のできる人気店だ。柔らかい肉に丸1日漬け込んだスパイシーなたれの味が染み込み、表面はサクサク。「空揚げといったら鳥喜」と言う人が多いのもうなずける。手土産に、お裾分けにとまとめ買いする人が大半で、千葉から毎月通う常連客も。お盆には1日約300キロを売り上げたという。戦前から葛生駅近くで鳥専門の精肉店を営んでいた。1月に急逝した先代の須永弘道さんと妻佐和子さん(75)が約50年前、新たな名物にと考案。「最初は全然売れなかったんですよ」と佐和子さん。2人で試行錯誤ししょうゆと酒、数種のコショウをブレンドした秘伝のたれを完成させた。35年前に現在地に移転。以来、田沼の人々の食卓には欠かせない一品となった。3代目の光成さん(49)は「柔らかさの中に歯応えがあり、冷めてもおいしいのが自慢。父から受け継いだ味を守りつつ、自分なりの新しい空揚げも作っていきたい」と話す。モモ肉と胸肉が混在し、好みでどちらかだけの注文ができるのもうれしいポイントだ。TOCHIGIとちぎの子育てを笑顔に!キャンペーン2019下野新聞レディースクラブPRESSO栃木県内在住の女性限定の会員組織。さまざまな特典があります。共同通信サイト内に掲載の記事・写真・動画など無断転載を禁じます。著作権は下野新聞社またはその情報提供者に属します。alert('写真が選択されていません。