よかったら是非(^^)。久しぶりにお友達と、女将さんのお料理を頂きに。今日も又、春を思わせるうららかな陽気、こうして誰かと訪れられるのは、うれしいな。扉を開き、忙しそうに用意して下さっている女将さんにご挨拶。「ちょっと待っててねー」と言葉を残し、奥から聞こえてくる、リズミカルな包丁音。乾杯~、口にすれば、このビール、とても美味しい。爽やかでフルーティ、軽やかな口あたりで、くぅ~っと喉を潤わせてると、すぐにお料理も出され始める。「大皿お料理の盛り合わせ」。「花豆煮」には、「豚足の煮こごり」が添えられて...三色のミニトマトに、スナップエンドウが、びっくりする程甘~い。お酒をお願いすると、出されたお酒は、かわいい猫ラベル。軽やかで清々しくまろやかな味わいの、美味しいお酒。焼かれた事で旨みがぎゅっと濃縮し、口にしたたりたまらな~い。「独活の酢味噌和え」に「かき菜の甘酢漬け」の二種盛りに、これが、うれしすぎっぷちぷち感しっかりの「たらこ」に、自家製「からすみ」ほんのり甘めの「出汁巻き玉子」に、ほっこりとしていれば...これも見事、贅沢な程厚切りの、「ブリの照り焼き」。脂の乗った、今が旬ブリは、食べ応えもたっぷり。皮目はぱりっと中はふわふわ鮎は...しっかりと子持ちで、これ又うれしく思わずにんまり。箸休め、山葵の辛さが旋律な、「板わさと山葵漬け」で、ほっと一息ついていると...「ほしの」さんの冬の定番、いよいよ「小鍋」。いう鍋の中は、鴨つくねにきのこがたっぷり。粗挽きつくねは、脂がじゅわりと染みジューシー、ん~美味し~い。箸でつまみ鍋に沈め...鴨出汁で煮込んだ、そばがきは、もっちりとろ~り。これはしみじみ、旨いっ。お酒もお料理も十~分すぎる程に楽しんで...、ようやく宴の終焉、女将さんの手打そば。紫色鮮やかな辛味大根がこんもりと盛られた、おろしぶっかけ。手繰り上げれば、丸抜きの粒が浮く蕎麦からは、ふわ~り広がる、ふっくらとした芳ばしい香り。噛みしめれば、日向を思わせる蕎麦の風味が広がり始め...素朴でしみじみとした、心に染みる味わい。ああ、やっぱり女将さんのお蕎麦おいしいな。汁を回しざっくりと混ぜたら、後はもう夢中。辛さと蕎麦の香ばしさを楽しんでいたら、あっという間。今日の余韻を、じっくりと味わって...並べてもらったら、今日もよく飲んだ、たっぷり9種類。酔い心地で、夢見心地。ご馳走様でした~感謝したい程のおもてなし。...、春の訪れの頃、伺います。本当に...、素朴だけど、素材をきちんと選んで、心がこもっているお料理。#0kufgj3.[編集]うり様そうだったんですね!なんだかうれしいお話しです。#0kufgj3.[編集]本当に素晴らしい!ほしのさんの記事を前に見た時、色々考えさせられる事があり、迷っていた仕事の方向性が固まったのを覚えています。あれから4年近く経ちますが、これで良かったと。#klcj.0UQ[編集]素晴らしい。見ているだけですが相変わらず女将さんの仕事ぶりに感服ですね。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。