この月の画像一覧あと1日。2010年7月31日7月上旬からスタートしたシーズンレッスン。今月はとても忙しくほとんどブログもアップできずでしたが後半の今日のシーズンの様子を。過去にさかのぼって、前回のワイン講座。23日お料理教室2010年7月23日いつも分室の講座でお世話になっているBacke晶子さんと一緒に東京ガスとドリーミアクラブ主催の料理教室へ行ってきました。夏はチーズを食べたいという気にあまりならないけれど、こんな食べ方はとっても贅沢。舌の上ですーっと溶けていくなんとも上品なチーズです。21日カレーパン講座2010年7月21日Backe分室でのカレーパン講座無事に終了いたしました。今月は体調が悪かったり忙しかったりと全然更新出来ずでした><すみません。昨年は毎週のように通ったチーズセミナー。資格を取得してからスローペースでしたが、久々復習兼ねて行ってきました。フランスAOPチーズを25種類食べるというもの。11時~16時まで休憩を入れつつひたすら食べ続け~食べきれない分は持ち帰り、当分家でもチーズライフ楽しめます♪(ここまで一気に食べるとしばらくチーズを見たくない感じもしますが)ノルマンディの4種類に始まり、シェーブルからハード系まで楽しみました☆サントモールの棒には生産者番号と生産者が細かく記載されています。いろんな熟成具合を楽しめるチーズですが、今日のセックも旨み、コクが濃厚で美味しかったです。自分でこれだけ購入して食べるのは不可能なのでこのようなセミナーにはこれからも積極的に参加したいところです。秋からはワインにプラスしてまたチーズの勉強を再開予定です。入れるカレーの味付けだったり、パン生地の水分量等を調整中。レギュラーレッスンが始まる前に捏ねて、レッスンが終わってから作業開始です。フランスパン、同じ生地でエピと夏らしい枝豆とチーズのリュスティック。相変わらずフランスパンは苦手だけど、休み中に練習再開予定で。持ち帰り生地はデロンデロン生地を冷房の入ってない室温の中で作業。思うようなクープは開かなかったけれど、お味は美味しいので良しとしよう。15日フーガス&黒ゴマトースト2010年7月15日レギュラーレッスンは9月の一回を残すのみとなりカウントダウンに入った自家製酵母のレッスンへ行ってきました。今日は、トマトのフーガスと、黒ゴマトースト。きれいなマーブル模様になった黒ゴマトーストは、ゴマの香ばしさが食欲をかきたて、沢山食べてしまい、すっかり満腹に・・・フーガスは一般的な葉っぱの形ではなく、ユニークな成形を教わりました。同じように成形しても巻き方などでみんな表情がバラバラで面白い。大好物なチーズも入っています♪さっくりもっちりなフーガス。>>>パン・チーズ・ワイン・イタリア料理・日本酒等を綴っています。生産者見学した先のチーズや食材をご紹介し見学先の話を交えながらお楽しみいただいています。レッスンは1名様~4名様までのアットホームな少人数クラス。☆レッスンやイベントのお問い合わせやご依頼について☆お料理レッスンやパンレッスン、外部でのイベント等のお問い合わせやお申込み、ご依頼はinfo@at705.netまで宜しくお願い致します。メッセージを入力してください。