当店5歳の誕生日と同時に6年目の営業を迎えるんですから・・・・よく残ってるなぁ麻生の街でこれも利用してくださってるお客さまあってのものいつもありがとうございますでもね最近引き際なんてこと考えたりするようになってきましたお客さん来なくなって赤字が続いて仕事に対する意欲が無くなって閉店するのか今みたいに忙しい日々が続く中で閉店するのか・・・・サッカーの中田と野球のイチローの差みたいなね。振り返るとあの時よりがむしゃらになったことないかっこよかったな・・・おれ(笑)さ、今日のおすすめ!今日はですねシャモのすき焼きがおすすめです!あまり聞きなれないでしょうが鶏肉でもすき焼きは食べますむしろ牛よりもあっさりたべれるので私は好きですもも肉の弾力が楽しめます内臓なんかも自家製の甘ったるくない返しで焼き上げるとなんとも美味。金曜日お席ありますですはいどうも~~今日は月末銀行業務の日いろんなもの支払してきました~~個人事業税とかも・・・・なんだかね、いろいろ税金があるよね自分たちが払っている税金が合計いくらあってこんなことにいくら使われてますよってのがわかりやすい言葉でわかりやすい態度で納税者全員に配られたら少しは納得できるんだけどな・・・ま、いいや。木曜日モツ煮はいどうも~昨夜は平日ですが濃い常連さまだらけで忙しくさせていただきました~ありがとうございますうってかわって本日予約ゼロ昨年も目標寸前で、どヒマな週末営業が待ち構えていたりとなにかと胸騒ぎのする残り3日なにとぞよろしくお願いします!そんでもって本日はヤンニョンジャンが完成したのでモツ煮仕込みますまずは安定の牛もつ煮込み普通のは何度も作ってるけど今回は初チャレンジの味付け実にワクワクするのである。間に合うかな・・・・ぎりぎりなのでメニューには載ってないですが営業中煮込んでると思いますので私に言ってくださいませ仕上がってればご提供いたします~それとまだ旬とは言えませんが天然ブリの10kgものが魚屋に入荷したらしいのでこちらも仕入れ。久々の味わいを楽しんでいただければ。私が良くいく焼き鳥屋さんのお通しがモツ煮なんですがねそれがべらぼうに美味い甘いのに甘ったるくないいかにも野菜、果実の甘さからできてる味わいこれを何か他の煮込みに使ってみたいなぁって思ってます作り方はいたって簡単なんですがやはり中に使う素材の分量が決め手なんですよねそこのマスターもこのヤンニョンジャンだけは誰にも作り方教えてないそうです門外不出ってやつですね俺にはそんなレシピないなぁぁって部下も、修業してるひともいないけどもねもうこりごり。それと今日はシャモロックのコンフィを仕込みます昨夜からササミとレバー、砂肝、心臓の部位をハーブと塩でマリネしておきました間に合えばスモークまで持っていくかな・・・まにあわねーな。最高気温23度ですか~~さすがに長袖きて出勤です帰り道は20度切ってるだろうなぁそんな夏の終わりを感じる昨日はお休みをいただき我が家でBBQ美唄焼き鳥焼きました~~24条の某焼き鳥屋に焼く前のものをゆずっていただきました秘伝の化学調味料たっぷりの塩で味付け(笑)味は本店より薄めうん、うまかったぁ~~ってうか焼く前のものを見て仕込みがどんなものなのか解っちゃったボイルして刺すんですね~ほとんどの部位が。面白いもんです、人の仕込みが丸裸。今度は俺もヤンニョンジャン仕込んでみよっと。美味いこといくもんです~~・・・・・となると自分がもしAV男優だったら性欲が一番なくなるのかもしれない・・・・(-。思うようにしてます他にも小河豚をしいれたので唐揚げ仕込みます合鴨も特製の返しでたまり漬け。芥子でどうぞ自家製のオイルサーディン。炙って提供ですタラバガニのふんどし。きはい、無理~~~絶対むり~~~誰かの予想通りベルトはゴミになりましたそれにしても微熱だ・・・・37.5度ある。青魚はいどうも~~20日水曜日ですね~~昨日はお盆3連休取ってしまったようなヒマナイト毎年そうなんだもん、今年もそうだよね体調良くなかったしそれはそれで意味のある営業なんですよ、きっとね。麻生のマイマイガも全滅したようですし庭の洗濯もの干すボッコにトンボが止まりだしてますマイマイガは気持ち悪いのにトンボはへっちゃらですマイマイガって人間を怖がってないのか平気で近づいてくるもんな・・・・トンボは怖がってるから近づいてこないもんねあと、粉。羽根のとこにある粉がきもい。中学生とラインするよりきもい。アーカイブを閲覧中です。