この時期の伊豆は桜に事欠かないようです。2月中旬から4月中旬まで桜が見れるので、やはり伊豆は良いところ。伊豆の旅館では、2月の後半から桜の器や桜葉などを使います。普通、日本料理では季節外れの器や食材を使う事はご法度とされています。2月に桜の器が出てきたら「あれ?」となるのですが、河津桜があるのでそれもOK。ちなみに修善寺に行った理由は、今度企画している「ベアードツアー」の下見。地元を盛り上げようと若手有志で集まっている「長盛隊」で企画しています。マイクロバスでベアードビール修善寺工場へ行って工場見学、その後タップルームにて浴びるほどビールを飲んでみんなで帰るというツアー。?楽しそうじゃないですか?4月か5月に開催予定ですので、またアナウンスしますね。本当に美味しいビールですので。ベアードビールについてのブログは→伊豆に来たら飲んでもらいたい1杯〜ベアードビール〜さて、春の香りがしてくるという事は、はなぶさ旅館の献立も春らしくなっているという事です。ホタルイカは口に入れただけで、その店の本気度が分かる。口の中で何か残ったりしたら不合格。面倒くさいからお店によって処理にバラつきがある。ウチでは目、お尻、背骨全てキッチリ取り除く。