ドラゴンアップルやチェリー思わせる風味、シロップのような舌触り。コスタリカ・ラ・リアがあるタラス地区は素晴らしいコーヒーが生産される地区としてとても有名で山間の標高の高さからくる、酸の質や複雑な味わいが注目されています。カップ・オブ・エクセレンスの入賞農園も多数見受けられます。ラ・リアマイクロミルは、オーナーのルイスさんと弟のオスカーさんで経営する家族経営のマイクロミルです。祖母の代からコーヒー栽培をしていましたが、以前はメガミルと呼ばれる大規模生産処理場にチェリーを持込み、買い取ってもらっていました。ルイスさんは、メガミルにチェリーを納めていては品質の向上をさせることは難しく、またその収入で家族を養い、子どもたちを学校に通わせることも難しいとわかっていました。そこでアメリカに出稼ぎに行き、2007年に自分たちで栽培したコーヒーチェリーを自分たちで生産処理するために、マイクロミルを設立しました。ルイスさんは「品質を保つために毎年やることは同じかもしれないが、開花のタイミングが違えば、すべての生産過程が変わってくるので、結果、毎年少しずつ違うことを行っていると思う。」とおっしゃっています。ルイスさんは、豊かな経験と高い技術と知識、そして何より努力と情熱により、安定的に高品質コーヒーを生産する数少ない生産者のおひとりです。複数回に渡り、コスタリカ・カップ・オブ・エクセレンスでも上位入賞経験があります。毎年開催されるSCAJのために日本にも良く足を運んでくれています。求など、品質の向上のために歩みを止めることなく努力を続け、常に進化を続けています。今回ご紹介するコーヒーは、ドラゴン農園で栽培されたものです。ドラゴンの名前は、タラス地区にあるドラゴンマウンテンに由来します。農園はドラゴンマウンテンの尾根にあり、太平洋からの風が新鮮で清潔な空気を運び、コーヒー栽培に良い影響を与えています。収穫時期:12月~4月コスタリカのコーヒー豆生産者の多くは、地域の大規模生産処理場(メガミル)に一括ですべて卸販売しています。安定した収入が保証されるかわりに他の生産者のコーヒー豆と一緒になり、生産者の名前も匿名となるため、頑張っても頑張らなくても皆同じ収入になっていました。マイクロミルでは、複数の農園を所有しており、品種と農園のマッチング、独自の施肥プログラムの構築、生産処理の追求など、品質の向上のために歩みを止めることなく努力を続け、常に進化を続けています。2008年にコーヒー生産200年を迎えたコスタリカ。栽培は、タラスやウエストバリーなど、標高の高い山岳地帯で行われています。ロットの小さい小規模農園が多く、かつては書く農園で収穫したコーヒーチェリーが地区ごとの集荷場に集められて一括処理。生産者の顔が見えないコーヒーが市場に出回っていました。ここ数年、各農園がいくつか集まって各自で処理する「マイクロミル(小さな生産処理場」が増加。生産者ごとに豆の個性が発揮されるようになってきました。現在では150を超えるマイクロミルが存在し、クオリティーの高い豆を作る農園も多数出てきています。)ログインしてレビューを書く事ができます。ログインするお客様のレビューをお待ちしています。