ベルジュラックのケーキ屋「フランコイス」に住み込みで修行。フランスのショコラティエの大会でも数々の優勝経験がある田舎だけど有名なパティスリー&ショコラティエ。愛知県春日井市に洋食とデザートの店「ビストロちびくろ」開業。→北アルプスが好きで長野県松本市へ移住。登った山など詳しくはここをクリックしてください。スポーツフードアドバイザートレラン大会やマラソン大会、スポーツの食事に特化したスポーツフードアドバイザーの資格も持っています。YouTube山のパティシエHisaのユーチューブです。クライミング練習https://youtu.be/9Rwm4vx92SA・ちびっこケーキ教室https://youtu.be/YmILlS8wNTsコンセプト感動のできるデザート・料理を作る。最高に美味しいデザート・料理の追及。ほんとうに美味しいデザート・料理を素晴らしい大自然の中で食べてもらいたいという思いから山のパティシエは立ち上げました。山で作るケーキや料理は、これも感動のできるデザートの追及からたどり着いたものです。富士山やいろいろな山の山頂でデザートや料理、ウェディングケーキを作ったりもします。あればどこにでも出張します。美味しい生クリームのこだわりがあり食べる直前に生クリームを泡立てます。新鮮な生クリームは泡立ててから30分で味が変わります。泡立ててから、混ぜる、触る、絞るだけでも味は劣化してしまうデリケートな生き物なのです。その場でできたてのバースデーケーキやデザートなどもお作りすることもできます。北アルプス以外でも、全国、全世界の山での出張依頼、お待ちしております。crayon(クレヨン)。