銀山町の『新京食堂』があった場所に、数年前できたお店。今年のお正月三が日頃、どこか開いてる店がないか探し歩いてようやくたどり着いたのがこちらなんだけどその時の印象が良かったので、今回再訪してみた。お店の中は新京の頃の面影は一切なく、6~7人座れるカウンターとテーブル席が広く配置され、落ち着いた雰囲気が漂っている。瓶ビール(クラシックラガー)と刺身のおまかせ盛りを頼んだ後すぐに出されたお通しは牡蠣のオイル漬け。大ぶりの身に旨みが詰まっててこの一品で期待が高まる。貝柱、たこ、アジ、太刀魚。昆布締めにしたかますは軽く炙ってあり、香ばしさの中にとろけるような甘みがとじ込めてある。優しいあいなめや、爽やかなアジも良かったし、ウニがのせられた貝柱は肉厚でひんやり甘くて美味しかったな。したお刺身には地酒中心の日本酒から「白瀑」純米を合わせてみた。続いて頼んだのは山菜天ぷらと、さわらと豆腐の揚げ出し。軽やかに揚げられた天ぷらは、ふきのとう、たけのこ、こごみ、たらの芽の4種盛り。こごみに、もっちりたらの芽は良いコントラストだし、たけのこの風味とふきのとうの苦みも心地よく旨い。揚げ出しは、ふんわり柔らかい豆腐と、竜田揚げ感のある衣に包まれたさわらの上に大根おろしとねぎ、そしてたっぷりの出汁がかかった身も心もほっこりする一品。これには、そろそろシーズンも終わりそうな熱々ふぐひれ酒を。夜はまだ肌寒いので、沁みるね。最後は握り寿司から、おまかせ8貫の上握りを注文。ネタは、中とろ、太刀魚、あいなめ、かます、アジ、穴子、ウニ、いくら。刺し盛りと同じものが多かったけれど脂がのった中とろや、瑞々しい大粒のいくらは質が良く居酒屋のお鮨らしい大ぶりサイズで食べ応えがあった。あと、広島では専門店以外のお鮨はシャリが残念なことが多い気がしますが、こちらのシャリはぱらっとほぐれるいい塩梅で、なかなかバランスもよかった。気軽にお鮨を食べたい時の選択肢の一つになると思います。刺身と握りの他、魚介と野菜中心の串焼きも一押しのようでお正月に訪れた時には、ぶり、車海老、白ねぎ、椎茸なんかを頼んでみたけど、やや小さめサイズながら、酒のあてにはちょうどよかった記憶が。串焼きや一品料理をちょこっとつまんで、最後に握りで締める。そんな使い方もおすすめです。29プロフィールAuthor:kuro努力しないで長生きしたい。siteライブはPerfume、漫画はアフタヌーン、お酒はぬるめの燗がいい。me努力しないで長生きしたい。