旅情家しまちゅうの、電車バスを利用した国内ひとり旅と、目分量レシピに特化したブログ。00ここ数日、大雪や寒波に見舞われている東京。先日うちも初めて、水道管を凍らせてしまうという大失態を犯してしまいました。そんなことは重々承知ですが、生まれてこの方周囲でそんな経験を見たり聞いたりしたことがなかったので、まさか東京でと油断していました。所謂うちに限って、というやつです。今後気を付けなければいけません。そんな寒い日が続いているので、この日は熱々の味噌煮込みうどんを食べて体の中から温まることに。そのつもりで会社帰りにスーパーへ立ち寄ると、案の定大根が高い高い。しよう、メニュー変更かぁ。思いふと見てみると、立派な聖護院大根が普通の大根と同じ値段で売っているのを発見。味も食感もボリュームも言うこと無しの聖護院大根。それならばと迷わずカゴへと入れました。一緒に合わせたのは、遠い春を待ち遠しくさせる葉玉ねぎ。とろとろになった大根と葉玉ねぎが赤味噌のコクをまとい、野菜たっぷり食べごたえ十分の美味しい煮込みうどんになりました。聖護院大根は大ぶりのいちょう切り、葉玉ねぎはざく切り、にんじんは厚めの半月切り、油揚げは短冊切り、牛バラ肉はひと口大に切る。鍋にかつおだし、酒、みりん、野菜、油揚げを入れて蓋をし、中火にかける。沸騰したら牛肉を加えて強めの弱火に落とし、野菜が柔らかくなるまで煮る。赤味噌、白味噌を溶き入れ、しょう油少々を加えて味を調える。太めの茹でうどんを加え、味が馴染むまで煮込む。聖護院大根は火が通りやすいので、大きめに切ったほうが煮崩れず食べごたえある仕上がりになります。今回は葉玉ねぎをとろとろにしたかったので最初に加えましたが、食感を残したい場合はうどんと同じタイミングで加えてください。お好みでしいたけを加えても。残った汁や具材にトマト缶やカレー粉、小麦粉を加えてしばらく煮れば、コクのある美味しいカレーに変身します。リメイクするつもりでたっぷり作るのもおすすめです。都道府県別indexスポンサーリンク0shimachuこんなのもあるよレタスのピリカリそぼろサラダ・いかと長芋の生姜醤油漬け・仙台油麩のカレーチーズ焼き今の時期、我が家で登場回数がグンと増えるサラダやマリネ。今回は簡単手軽にできるのに、食卓がちょっと華やかになるよう、いつもの牛肉をアレンジしました。チーズ入りビーフカツレツ、オクラと玉ねぎ...記事を読む麻婆大根・赤なすと水だこのにんにく醤油マリネいつもの日勤終わりに、冷蔵庫で眠っていた大根を使ってしまおうと、大根の煮物を作ることに。最近お鍋ばっかり食べていたので、たまには変わったものを作ってみようかな、とスーパーをブラブラしていたところ、目に付いたのが特売の合い挽き肉。...記事を読むとうきびと新物根菜の揚げ浸し・鯵と新れんこんの実山椒蒲焼きここ最近、スーパーで良く目にする根菜の新物。新れんこん、新ごぼう、新里芋など、「新」という文字が付いたものを見ると、無性に食べたくなってしま...記事を読むしまちゅう風カツレツ今日は食卓をちょっとおしゃれに、ということで、トンカツではなくカツレツをつくりました。メインは、しまちゅう式ミラノ風カツレツ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。趣味:国内旅行・ひとり旅・料理・お酒ブログについて:旅は未知連れ酔わな酒は、2007年より執筆を開始しました。そんなおつまみメインの適当レシピと、主観満載の旅行記に特化したブログです。「どこまでも行きたいね」この感覚大好き。確認ページはございません。内容をご確認の上チェックを入れてください。