ブログ兵庫県姫路市の酒屋「エスポアこにし」スタッフのブログ。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。ワインや日本酒に囲まれ日夜奮闘中。他では手に入らない現地買い付け直輸入ワインも取り扱い。日々の出来事、お酒の紹介、当店主催のワイン試飲会など、楽しくお伝えしています。明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。5日からは通常営業に戻っています。年明けより毎年恒例・ワイン&日本酒の福袋をご用意しています。こんなプレミアムワインも!どんどん出来ていきますワイン3本(赤3本)or(赤2本+白かロゼ1本)で・・・5,000円(7,500円相当)10,000円(15,000円相当)の2種類。)Tweet2014年12月20日22:41カテゴリ12/21営業します(^^)明日、12/21の日曜日は営業します。皆様のお越しをお待ちしております〜ただいまオススメ、題して「フランスVSアメリカ、赤ワイン対決!どっちも美味しくて困っちゃう...」タイトル長...先日、アマルさんでのワイン会で出したんですが、二本とも最高でした(≧∇≦)どちらも三千円代としては、ま〜間違いない旨さ。)Tweet2014年12月17日11:19カテゴリ年末年始の営業予定(^^♪12月15日以降は日曜日も祝日も、年内休まず営業しています(^^)/皆様のご来店、心よりお待ちしております。)Tweet2014年12月06日13:58カテゴリ12/10(水)ワイン会のお知らせもう少し空席がありますので、ご参加の方は当店までご連絡ください。方のご参加も大歓迎ですヨ!↓↓↓12月10日(水)、姫路市梅ケ谷のフレンチレストラン「アマル」で、ワイン会を行います。料理は平岩シェフに腕を奮っていただき、季節のフルコースをご用意。ワインは料理に合わせたものを当店がセレクトし、7種類をお手軽価格でグラス売り(1杯100ml)。注文した分だけその場でお支払いいただくスタイルです。「ドライバーだからお酒を飲めないんだけど・・・」という方でも参加オッケー!気軽な楽しいワイン会ですので、初参加の方も大歓迎ですヨ!お友達、お知り合いを誘ってお越しください。ヴェルモットソースデザート:季節のタルト、ユズのソルベ※仕入の都合により変更になる場合があります。ボルドー、1杯2,000円、小売価格13,284円)→今回の主役ワイン。ボルドーの伝説的ワイン「プピーユ」が手がける、良作年だけの限定品。樹齢100年を超えるメルロ―、醸造中の酸化防止剤不使用など、世界遺産クラスのどえらい赤ワインです!※アイテムによっては1本しかご用意できず数量に限りがあるものもございます。ワインのことを知るだけで、あなたの人生がもっと豊かになものになると思いませんか?気軽に楽しく学べるワイン教室です。毎回5種類程度のワインを試飲しながら簡単な講義を聞いていただきます。ワインを覚えるなら実際に飲み比べることが一番の近道。各コースとも一度通うと全5回で計25種類のワインが試飲できることになります。ワインの基本から世界各地のワインの個性まで、知らず知らずのうちに覚えられる、楽しいワイン教室。お申し込み、お問い合わせは店頭、お電話、eメールでどうぞ。お申し込み後、受講資料をお届け致します。日程:11/8(土),12/6(土),1/10(土),2/7(土),3/7(土)時間:19:00~20:30受講料:¥15,000(¥3,000×5回、試飲ワイン代込)初参加の方は試飲の際に使用する「国際規格テイスティンググラス6個(\4,092)を初回にご購入いただきます。お手数ですがグラスは毎回ご持参ください。※1クラス5名未満の場合は中止となる場合があります※会場はエスポアこにし2Fセミナールーム※講師:小西将之(日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー)※お申し込み締め切りは10月末です。ご希望の際はご連絡ください。)Tweet2014年10月24日10:06カテゴリ11/24(月・祝)、ワイン試飲会開催しますお待ちかね、ワイン試飲会のご案内です!今回はできるだけゆっくりと試飲をしていただきたいので、人数に制限を設けた3部制とします。新着ワイン、飲み頃ワインなど、スタッフが実際に試飲をして選んだおいしいワインだけを15種類ご用意。別料金でプレミアムワインの試飲(300円~500円)も3種類予定!なかなか飲み比べる機会のない貴重なワインを一度に味わえるまたとないチャンス!今回からゆっくりと試飲していただけるように3部制にしています。1,400円(ご用意できない場合あり)【試飲会の流れ】1部~3部いずれかの「前売券」を買うか「予約」いただき、当日ご来場ください。(「予約」の際は、1部~3部いずれかをご指定下さい)前売や予約の状況により「当日券」は無い場合がございます。当日は入場時にグラスを渡し、時間内に会場を自由に回っていただきます。チケットのお求め、お問い合わせは当店までお気軽にどうぞ。「予約」は電話もしくはメールでお願い致します。※お車でのご来場はお控えください※会場内は禁煙です。ワインの香りに影響を与えるため香りの強い香水はお控えください。)Tweet2014年07月01日14:53カテゴリ畑、はじめましたウチの店舗から車で1~2分の所で元々ブドウ(シャルドネです、しかも1本だけ)を作っていたんですが・・・せっかく畑のスペースがあるんだからということで、畑を始めました!「なんで?」って言われそうなので一応ご説明しておくと・・・ワインや日本酒・・・というかお酒のことを知れば知るほど、当然なんですが、原点は農業やな~というのを思うのです。ワインは最たるもので原料であるブドウの品質がほぼそのままワインの品質に反映されます。自分がおいしいと思うワインって、ビオロジックとかビオディナミとか、色んな言葉がありますが、自然農法だとか、有機農法で作ったものが大半を占めるんですね。それをお客様に説明する機会もあるんですが・・・すごく違和感があるんですよね。農業のことを何も知らない自分が、ビオだとか、有機農法だとか言っていることに。ここ数年ずーっと考えていたことなんですが、思い切ってやってみようと!ただ、それだけです(笑)というわけで勉強と趣味と実益(食べるため)を兼ねて・・・一石三鳥ですブドウは、樹齢約5年。去年まったく実をつけず心配していましたが...。冬にしっかりと剪定をしていたおかげか、今年はしっかりと育ってくれています。10房はゆうにありそうです。このまま順調に成長してくれれば、秋口のワイン教室で食べてもらえるかもしれません。問題の畑・・・というか荒地。草ボウボウです・・・まったくの素人なんで、やり方が合ってるかどうかは知りませんが・・・こんな感じでやってみました。1表土の雑草を刈る・・・アメリカンレーキという道具を使いました。2備中鍬と鍬を使い、土を掘り返す3苦土石灰(土を酸性からアルカリ性に戻すため)と堆肥を土に混ぜ込む・・・土の量自体が少なく感じたので、ホームセンターに売ってる「畑用の土」も少し入れました。4土を寄せて畝を作る。5種を蒔く・・・手間がかからず実用的?なので、枝豆と大根を植えました。VIE(オー・ド・ヴィー)姫路の立町に、新しいワインバーがオープンしました。VIE(オー・ド・ヴィー)。フランス語で「命の水」という意味。中世以前、きれいな飲み水が手に入りにくいフランスでは、ワインやブランデーを始めとした酒のことを総称して「オー・ド・ヴィー=命の水」と名付けたとか。LIFE=酒飲まないとやってられまへん!」的な意味もあるんでしょうね、きっと気軽に入れて、美味しい料理と、ワインもお手軽なものからしっかりタイプまで揃ったワインバーとのこと。お世話になっている先輩がやっている店でもあり、早速行ってきました!ちょうどワイン教室があったので、生徒さんをお誘いして6人で突撃!この看板が目印いい雰囲気です。店内に何か所かあるオススメワインのボードグラスでも泡、白、赤が数種類ずつあり。お手軽価格でおいしいものばかり。ここにも店主のこだわりが見え隠れしています。冷えてるし見た目もきれいでおいしい!白ワイン飲みながら、ポテトサラダをつまむ。食べかけですが(笑)このメチャウマなポテトサラダ、ワインに合うために一工夫してありました。行ってみてのお楽しみということで・・・お肉のパテ。フレンチ出身のオーナーが造るだけあって流石の味。ちなみに前菜盛り合わせはこんな感じ。この日は、パテ、キッシュ、リエット乗せのバゲットフレンチフライドポテトソースが何種類か選べるんですが、これがまたワインに合う憎いセレクト。内容は、もちろん行ってのお楽しみです!(笑)ボトルで頼んだ白。六人なのでボトルワインを白、赤1本ずつ注文。この日はアメリカ、ワシントン州の白、赤でしたが、どちらも驚くほどおいしい。6人全員が大満足でした。凄いのは、グラスが普通にリーデルなんかで出てくること!しかもワインのタイプによって「どの形のグラスで提供するのがベストか」までしっかりと考えてあります。使っているワイングラスのグレードを考えると、本当に良心的な価格設定。おいしいワインを、ふさわしい温度、ふさわしいグラスで、適正価格で提供する。これが当たり前にできているお店は意外に少ない気がします。赤ワインは撮り忘れました・・・気になる方はお店でご注文ください(笑)「ワシントンの赤ください!」で通じると思います。これまた写真を撮り忘れたんですが・・・「牛肉のほっぺたの赤ワイン煮」(やったかな?)、驚愕のおいしさでした。余計なことは言いません、お店でご注文ください。お値段も良心的で、料理もしっかりとおいしいので、2軒目、3軒目使いは当然のこと、1軒目としても十分楽しめるワインバーです。先日、梅ケ谷のアマルさんでワイン会を行いました。今回の料理は季節のフルコースを平岩シェフにお願いし、腕を奮っていただきました!ワインは、厳選した6種類をグラスで提供するスタイルです。最初にアミューズがあったのですが、撮り忘れました・・・すみません(笑)前菜、鱧のサラダ仕立て、トマトのヴィネグレットソースハモなどの季節を感じる素材をふんだんに使った一皿、トマトのソースにほどよい酸味があり、爽やかな一皿。スズキのパイ包みパイはサクサク、中はふわっふわです鴨肉のロースト、フランボワーズソース鴨肉はクセがなく柔らかいし、木苺の爽やかな甘酸っぱさがおいしいソースで、この蒸し暑い季節にぴったりでした・・・絶品!さらにさらに・・・デザートまでめちゃくちゃおいしいのです。右上のすもものシャーベットは特に印象的でした。実はシャーベットってあんまり好きじゃないのですが・・・、キーンってなる感じが、昔歯に染みた記憶を思い出すので(笑)でもこれはすんごくおいしい。本物の鮮烈なすももの味!デザートまで最高においしいお料理でした。↑当日用意したワインリスト。ワインは1杯400円~1100円まで、6種類をグラス売りさせていただきました。一般的なレストランでの価格からすると半額に近い価格に設定してますので、かなりお得です。400年間無農薬の畑から生まれる珠玉のボルドー。メルロの品のいい果実味、まろやかさ、しなやかさ、すべてが高いレベルで調和。自然派ワインらしい、体にすーっと馴染んでいく感じも大好きです。柔らかでナチュラルなボルドーワイン。個人的にツボです!今回ワインの提供をこのやり方にしたのは、アマルさんは郊外のお店なので車で来て飲めない方もいるかと思ったので。それと量を飲む方と、あまり飲まない方の不公平感も無くなっていいかと思います。あと、「飲み放題的なワイン会よりも飲み過ぎなくていい」というご意見(笑)最近ワイン会の開催をサボっておりましたので、今後は積極的に開催する予定です。気になる方は是非!ご参加ください。累計:プロフィールkonitanソムリエ協会認定ワインアドバイザー。皆様においしいワインや日本酒をお届けするため日夜奮闘中。