]今月のイベント無事に終えました。]コラボイベントへお越しいただきありがとうございました。]3月イベントのご案内。]ありがとうございました。]ありがとうございました。]ありがとうございました。]お待ちしております。]ありがとうございました。]ありがとうございました。]ポルトガルチーズとお野菜のコラボイベントご案内。]無事にイベント終了致しました。20日イベント毎月恒例の原先生のサロンで開催させていただいてるイタリア料理とワイン、チーズを楽しんでいただくイベント。今月も郷土料理のフルコースと先生セレクトのワイン、私がセレクトした日本チーズやパンをお楽しみいただきました。お越しいただきました皆様本当にありがとうございました!全部を撮影しておりませんが、ランチコース6皿にワイン4種類。ピエモンテの黒トリュフ、サルデニアのボッタルガ等今回もボリューム感あるランチをサービスさせていただきました。18日イタリアチーズとワインの会CWEの原先生と昨年に続き、第二回目のイタリアチーズとワインの会をフィオーレの森内の素敵なサロンで開催させていただきました^^今回は見学先の水牛のチーズ5種類その他4種類の9種類のチーズを先生がセレクトしてくださった4種類のワインと合わせていきました。ワインのスペシャリストの方が多く、素晴らしいコメントの数々。プロセッコ、ガヴィ、バローロ、バルバレスコの4種類でしたが、どれもタイプが異なりチーズとのマリアージュの奥深さを体感致しました。人気だった水牛シリーズ♪何種類もある中から全てテイスティングした中の5種類だったので、お楽しみいただけてとても嬉しかったです。イベントの後は懇親会で、先生とご主人の作ってくださったお料理の数々をワインと共に楽しむ一時。ロンバルディアのお料理、オッソブーコが絶品♡柔らかく煮込まれて家庭料理の域を超えていました^^美味しいものは人を幸せにしますね♡寒い中お越しいただき、心より感謝致します。15日イタリアチーズとワインNIGHT☆12日に、行きつけのワインバー、仙川のカスレさんでイタリアチーズとワインのイベントを開催させていただきました。18時スタートから沢山のお客様にお越しいただき店内は常に満席で、殆どの時間帯が立席状態ででしたが、旅のご報告が出来て私自身もとても楽しませていただきました。今回ご用意したのは見学先のゴルゴンゾーラピカンテとドルチェ、珍しい水牛の熟成タイプ4種類に昨年ブラのお祭りでもテイスティングさせてもらって感動したオチェッリさんのチーズ3種類にバター、トリュフ入りのロビオラなど。私のパン数種類もお楽しみいただきながらチーズに合わせたイタリア北部の自然派ワインをキャッシュオンでお楽しみいただく初めてのイベントでした^^店主の鈴木さんには沢山のワインをご準備いただきお客様がひくことなく深夜の2時過ぎまで盛り上がりました^^いつものセミナー形式のイベントとは異なり、食べたい、飲みたいものを好きなだけ~というシンプルさ。作業しながらでしたがお客様お一人お一人とお話しながら感想をうかがえるのはとても新鮮で有意義な時間でした。今月のイベント無事に終えました。17日(日曜)は狛江の茶茶さんとのコラボイベントを開催致しました。フランスで購入した6種類のチーズを赤、白のサンセールで合わせ相性を一つずつ確認。今回見学したクロタン・ド・シャヴィニョル。見学したアンリ・ブルジョワのサンセール(白)との相性◎^^マスターが作るお野菜料理はSBに合わせるようにミントの入ったサラダだったり、ディルをかけたマッシュルームだったり。ワインと合うお料理たちをちょうど良いタイミングで準備してくださいました。この他、サンネクテール・フェルミエ、モンブリアック、コンテ、タミエ、〆はご用意したチーズの中で一番強いサヴォワのレ・クリュで造られているタランテ(シェーヴル)。口の中がピリピリ痛くなるほどの刺激でしたがシェーヴルが苦手だった方も喜んで食べていただけるほどの人気。人気はドライフルーツのパンと合わせたモンブリアック。サンセールの赤と楽しみました。お越しいただいたお客様皆様が一番大好きだったチーズ。MG高めで口どけがよく、青カビが沢山ないので刺激が少ない等初心者の方からチーズ通までどんな方にもお楽しみいただけるのが人気だった様子。サンネクテールやタミエはフランボワーズとハーブのパテ・ド・フリュイと合わせるとグンと美味しさアップ!!女性のお客様に大変好評でした。サツマイモのように甘いインカのめざめと菜の花の上にタミエをのせて加熱してまた違う楽しみ方。この他にもクミン風味のカブのサラダやホタテ等もいただきました。お越しいただいたお客様皆様とコラボしてくださった茶茶のマスターに心からお礼を申し上げます。ありがとうございました。土曜日は朝5時前に出発して大阪へ。伊丹に到着してすぐにモバックの会場へ向かい、2時間で一通りを見て情報集中し、その後は心斎橋でチーズ会。昨年に引き続き2度目になる大阪でのチーズイベントでしたが、今回も沢山のお客様にお集まりいただき美味しい・楽しいを共有させていただけた事に感謝しています。昨年楽しかったからと今年も引き続きお越しいただいたお客様もいらっしゃいました。頻繁にこのような会を開催してほしいという嬉しいお言葉もいただきました。ありがとうございます。3時間ほどでしたがすぐにうちとけて温かい輪に入れていただき充実した時間を過ごす事ができました。何かの機会でチーズ会開催させていただく際にはぜひ宜しくお願い致します。イベントは残すところ17日(日曜)狛江の茶茶さんがラストになります。若干お席ご案内させていただけます。それぞれの場所で違うチーズをご用意しておりますので、ご都合が悪くご参加出来なかった皆様のご参加お待ちしております。ワインはサンセールの赤・白をご用意しクロタン・ド・シャヴィニョル等数種のチーズと相性をみていきます。08日パンイベント8日は住宅展示場でのパンレッスン。小学生の頃、よく家族でモデルルームや住宅展示場に足を運んで見学した事を思い出し久々のワクワクした感覚。新築のお家はいいですよね~!セキスイハイムさんからの依頼でオーナー様向けのイベントを開催させていただきました。広いキッチンにリビング。コンテをたっぷり使用したケーク・サレとIHを利用したチョコのムシパンの2アイテムを並行してレッスン致しました。昨年現地で楽しんだケーク・サレのお話や今回見学したロワールのお話等も交えつつ。帰国後だったので高級チーズショップで購入したコンテと通常のコンテの食べ比べもしていただき、違いを確認。フルム・ダンベールと白ワインのペースト等もパンに塗ってお楽しみいただきました。ご参加いただいたお客様皆様チーズが大好きとの事で話が盛り上がり楽しい時間でした。お客様、ご協力いただきましたスタッフの皆様に心から感謝しています。ありがとうございました。07日コラボイベントへお越しいただきありがとうございました。7日から9日まで連日イベントでした。7日の表参道の八百屋伝さんとのコラボイベントのご報告から。今回見学した先のクロタン・ド・シャヴィニョルの熟成違い4種類やトリュフののったサンマルスラン、この時期最後のモンドール、コンテ、にパテ・ド・フリュイを添えたり、ハーブ付きのトム等7種類以上のチーズをロワールプイィ・フュメとローヌの赤、そして、フランスで購入したパン3種類、伝さんのお野菜と一緒におなか一杯楽しんでいただきました。用意していただいたサラダに入っているトマトは美味しんぼの7巻に出てくる幻のトマト!日本で手に入るのは伝さんともう一軒程で入荷しても高級料亭等に出てしまうため在庫薄の貴重なもの!!このトマト昨年もイベントでご用意していただきましたが非常に糖度が高くぎゅっと旨味が濃縮されていて美味しい。今回お子様方も参加してもらいましたが綺麗に完食していただきました。着物を着て参加してくださったり素敵女子の集まりで夜中まで盛り上がりました。24日3月イベントのご案内。一年ぶりにこだわりのお野菜を販売されてる表参道の伝さんとお野菜とチーズのコラボイベントを開催させていただきます。2月末~3月上旬にかけて行くロワール地方とパリで購入したお土産チーズのイベントです。お子様をお連れの方も大歓迎ですのでこの機会にぜひお待ちしております。先着順の受付とさせていただいています。伝(沢山のご予約をいただきありがとうございます。満席となりましたので受付を終了とさせていただきました。)5回目となる狛江の茶茶さんでもフランスチーズとパンとワインの会を開催致します。この会ではオーナーの鶴見さんが用意してくださるお料理が毎回好評で遠くからも毎回リピしてくださる方の多いイベントです。今回はどのようなお料理か?購入チーズが未定のため、即興で作ってくださるはずです。どんなコラボになるか私自身もとても楽しみです。チーズやワイン好きな方、お酒を飲めない方もお店でも人気のこだわりのお茶をご用意してお待ちしております。先着順のご予約受付となります。詳細はこちらからどうぞ。21日ありがとうございました。20日(日曜)は今年初のイベントを開催させていただきました。新年1月20日(日曜)にいつもお世話になっている狛江の茶茶さんとチーズとパンとワインのコラボイベントを開催致します。今回は今が旬のモンドールの食べ比べ。モンドールはフランス東部のジュラ地方とお隣スイスで製造されています。先着順でご予約を受け付けしております。詳細はこちらからどうぞ。>>>パン・チーズ・ワイン・イタリア料理・日本酒等を綴っています。生産者見学した先のチーズや食材をご紹介し見学先の話を交えながらお楽しみいただいています。レッスンは1名様~4名様までのアットホームな少人数クラス。☆レッスンやイベントのお問い合わせやご依頼について☆お料理レッスンやパンレッスン、外部でのイベント等のお問い合わせやお申込み、ご依頼はinfo@at705.netまで宜しくお願い致します。メッセージを入力してください。