旨いもの!2010年11月19日さて今日は、先回と同じエミーリア・ロマーニャ州のサン・レオですが、ここで食べた大変に美味しいチーズ各種をご覧頂きます。行ったのは、チーズも一つのお目当でした。Roccaがあります。fossa、穴倉に貯蔵して熟成させたチーズ、とでも言いますか、それを見つけたからなのですね。ボローニャのご案内はこちらに。筆頭に、チーズは現在34種ほどあるようですが、フォッサ・チーズがDOPになったのは確か近年だったと。胡桃の葉に包み、樽の中で熟成させたチーズだそう。Dante.D.アリギエーリはこの町を1306年に訪れ、神曲に書いているそう。由緒ある歴史を持つ、文化的にも開けた町なのでした。元はご覧の様に9世紀に溯る趣のあるもの。Leoneがあり、12世紀の素晴らしいロマネスク様式。内部も少し変わった造りで、またご覧頂きましょう。この聖レオーネと言う方は、お隣のサン・マリーノ共和国の起こりとなった聖マリーノと一緒にキリスト迫害から逃れて来たそうで、のち、聖レオーネはこの地に引きこもった、という事だそう。サン・マリーノ共和国については、こちらに。山上の照明に浮かぶ要塞。脇の小路にそれるとすぐに暗闇に包まれ、小さな街灯のみに。葉の残る葡萄棚が壁に映ります。白いシャツ姿がこのレストラン兼宿のご主人で、イタリア人歌手のエンリコ・ルッジェーロに似た声と顔で、いや、もっとドスのきいた声と容姿で、はは、でも料理に関しては大変親切丁寧に説明してくれます。食べました物は、例により、ポルチーニのタリアテッレ。友人は確か、肉を食べたのだっけ、(写真mkちゃん)そして、赤ワインはご主人が選んでくれたもの。チーズ7種の盛り合わせ、と付け合わせ。ご主人が、2人一皿で十分と、言われる通りに半分づつ。Rubicone(フォルリの近く)が一番有名なんだと。最近は周辺あちこちで作られるものの、最終的にはこの土地の穴倉に貯蔵される事が条件だそう。頂いたタラメッロの品は、唯一伝統に従い年に一度、8月の末から9月にかけて穴倉に貯蔵密閉、11月25日のサンタ・カテリーナの祭日に開けられると。穴倉に貯蔵する方法は大変古く、15世紀に既に記録に出てくるそうで、これはチーズ保存の為だけではなく、盗難よけに穀類も貯蔵したもので、つまり理にかなった季節による2重の穴倉の利用法ですね。(赤紫皮の楕円球で美味しい)の煮物。牛乳のチーズよりも羊のチーズは味が濃くモッタリですが、この最後の3,4種はますます美味しくコッテリで、ああ、美味しゅうございましたぁ!!!以前読んだ日本の雑誌で、このフォッサ・チーズが物凄く臭い、と書かれているのを読み、熟れ鮨みたいな物かと少々恐れておりましたが、なんのなんの、そんな事はまるでない、大変美味しいものでした。穴倉の様子などこちらで。デザートは、ムースとジェラート。書記に、ここの値段は幾らだった?とメールすると、2人で66,5エウロだったと。お高くはありませんね。クロワッサンですが、(写真mkちゃん)こんなに美味しいレストランなのに、ははは、ここの朝食はこのクロワッサン一つと(2つ目は要求しづらく)カフェとかカフェラッテとかをお願いして・・。同時に宿泊していたドイツ人夫婦が片言のイタリア語で、朝食はこれだけかと聞きましたら、ドスのきいた声で、「イタリアの朝食は、どこもこれだよ」とあっさり片づけられ、ははは。mkちゃんが「お前ら、このクロワッサンでも食っとけ!」とドスのきいた低い声で言い、2人でくっ、くっと笑いをこらえたのでした。こちらは2日目の夜、ダンテ広場の別の店に。(写真全部mkちゃん)広場の夜景写真の教会横に写っている店ですが、パスタはラディッキオの入ったクリーム味と、野菜の詰め物パスタ。ズッキーニと茄子とトマトのグリルそして豚肉ソテーの茸ソースかけレモン味のソルヴェと、パンナコッタ(プリンみたいなもの)こちらの店は2人で47エウロ。はい、食事はラ・ロッカがお勧めです。http://www.laroccasanleo.it/今回の旅行では、食べ物の写真がmkちゃんのも含め他にもありますので、またのチャンスにご覧頂きますね。・・美味しい物を食べるのが好きな割に、土地訪問に1枚の写真とかで、なかなかこのカテゴリへの記事がありません。この時お世話になったプロセッコのメーカー・ビゾールの宣伝担当ミケーラからメールが届き、女流作家がヴェネツィア・ラグーナの宣伝に使いたいと言ってるけどOKかと。嬉しくなりましたので、皆さんにも聞いて頂きたく。専門家でない私なので、こういうニュースはやはり嬉しい事でした。応援クリックも宜しくお願い致しま~す!人気ブログランキング・イタリア*****コメントの書き込みについてのお願い。上か右の、記事タイトルをクリックして頂けると記事の一番下に「コメントを書く」が出ますので、よろしくお願いいたします。コメント承認制ですので、保留にし、お返事だけ公開しますので、それもご了承下さいませ。北イタリア在住28年。好奇心旺盛な記事を目指します。(09/24)検索スポンサーリンク過去ログ2020年08月(1)2020年02月(2)2020年01月(1)2019年12月(2)2019年11月(1)2019年10月(2)2019年08月(2)2019年07月(1)2019年06月(2)2019年05月(2)2018年11月(1)2018年09月(2)2018年08月(5)2016年12月(2)2016年11月(2)2016年10月(5)2016年09月(4)2016年08月(1)2016年07月(4)2016年06月(5)2016年05月(5)2016年04月(4)2016年03月(5)2016年02月(4)2016年01月(3)2015年12月(2)2015年11月(5)2015年09月(5)2015年08月(6)2015年07月(6)2015年06月(7)2015年05月(4)2015年04月(2)2015年03月(6)2015年02月(5)2015年01月(6)2014年12月(3)2014年11月(4)2014年10月(4)2014年09月(3)2014年08月(2)2014年07月(6)2014年06月(6)2014年05月(3)2014年04月(5)2014年03月(8)2014年02月(5)2014年01月(6)2013年12月(4)2013年11月(2)2013年10月(1)2013年09月(5)2013年08月(3)2013年07月(3)2013年06月(5)2013年05月(6)2013年04月(5)2013年03月(4)2013年02月(5)2013年01月(5)2012年12月(7)2012年11月(3)2012年10月(2)2012年09月(6)2012年08月(4)2012年07月(4)2012年06月(1)2012年05月(6)2012年04月(9)2012年03月(7)2012年02月(7)2012年01月(4)2011年12月(9)2011年11月(12)2011年10月(12)2011年09月(9)2011年08月(12)2011年07月(9)2011年06月(8)2011年05月(15)2011年04月(12)2011年03月(9)2011年02月(9)2011年01月(14)2010年12月(11)2010年11月(9)2010年10月(5)2010年09月(10)2010年07月(8)2010年06月(4)2010年05月(6)2010年04月(3)2010年03月(1)2010年02月(6)2010年01月(5)2009年12月(6)2009年11月(6)2009年10月(7)2009年09月(4)2009年08月(5)2009年07月(6)2009年06月(6)2009年05月(6)2009年04月(4)2009年03月(4)2009年02月(3)2008年12月(3)2008年11月(5)2008年10月(6)2008年09月(3)2008年08月(4)2008年07月(5)2008年06月(3)2008年05月(4)2008年04月(3)2008年03月(4)2008年02月(3)2008年01月(1)2007年12月(3)2007年11月(1)2007年10月(4)2007年09月(2)2007年08月(6)2007年07月(4)2007年06月(5)2007年05月(8)2007年04月(4)2007年03月(5)2007年02月(9)2007年01月(7)2006年12月(5)2006年11月(7)2006年10月(3)2006年09月(7)2006年08月(9)2006年07月(10)2006年06月(13)2006年05月(12)2006年04月(12)2006年03月(9)2006年02月(21)2006年01月(13)2005年12月(16)Seesaaブログ。