奥出雲町よりそろそろお雑煮にも飽きてきそうですが、奥出雲地方のお雑煮を紹介しましょう。出汁に醤油味のおすましをかけ、その上にかつお節、日本酒とかけ汁でほぐした生海苔をたっぷりとのせて頂きます。私の実家は、かつお節と生海苔だけでしたが、主人の家では、するめやお豆腐も入れていました。今は、私流儀になって、かつお節と生海苔だけのお雑煮になりました。シンプルな方が、おいしい気がします。生海苔は、出雲市平田地区の十六島(うっぷるい)の海岸で手摘みされるもので、十六島海苔またはかもじ海苔と呼ばれています。江戸時代から珍重されている極上の上の岩海苔です。お酒で溶かしたその香りと味は、一度頂いたら、病み付きになります(特にお酒の好きな人には・・・・)。ちなみに、松江市や出雲市平田地区の方はぜんざいのお雑煮です。思いますが、本来の小豆雑煮は甘くなくて、柔らかくゆでた餅を塩味のすまし汁に入れて煮小豆をのせたものでした。昔は貴重だった砂糖をその上にかけて食べていました。現在は、甘いぜんざいのお雑煮になっています。実は、ぜんざいは島根が発祥の地だといわれています。もとは神在の時に食べたもので、それを神在餅(じんざいもち)と言い、それがぜんざいになったようです。10月31日は出雲ぜんざいの日になっています。神話の故郷ならではの、お雑煮といえるでしょうね。主役が、ブリ、アユ、ハマグリ、黒豆など地域により島根のお雑煮はいろいろあるようです。生まれ育った土地のお雑煮が、きっと、誰にとっても一番おいしいお雑煮でしょうね。私も、この奥出雲地方の雑煮が大好きです。絶品の生海苔で頂けるこの幸せに感謝です。奥出雲ドラマ「半沢直樹」の監督、福澤克雄氏の講演会が奥出雲町で開催されます。ある總光寺本堂で語る・奏でる・舞う「たたらの炎」という催しがあり、行ってきました。主催が”古典を「語...記事を読む奥出雲町の文化祭にどうぞ!!せっかく準備された奥出雲町の文化祭。雨でお客様の出足が悪いようです。松江は、少し晴れ間が見え始めました。駅前、旧町のメインどおりでは、...記事を読む母の実家にて土曜日(6月3日)に奥出雲町に帰ってきました。久しぶりに母の実家に寄りました。伯父が庭の手入れに余念がないところでしたが、私が訪ねたので「ち...記事を読む「三人コラボ」、無事終わりました・・・・・・その2「三人コラボ」を終わって、月森さん、里花ちゃん、そして月森さんのお兄様と一緒に慰労会。奥出雲の八重垣神社に参拝しました。美味しい味噌ができました。昨年仕込んでいただいた美味しい味噌が今年も出来上がってきました。味は若いけれど、新鮮で美味しいお味噌です。奥出雲』が11月19日(日)に奥出雲町で開催されます。9月26日のブログをご覧...記事を読む竹スピーカーができました。音がとてもやさしいのです。自然の音、たとえば、水の流...記事を読む雹(ヒョウ)が降りました。奥出雲では雷雨に混じって、雹(ヒョウ)が降ったそうです。たべ...記事を読むスポンサーリンクあけまして、おめでとうございます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。(5)出雲そば食べある記。マクロビオティックライフ。