会員以外のどなたでも参加できます。11月20日、12月11日、1月22日、2月19日<日曜日クラス>10月20日、11月17日、12月15日、1月26日、2月23日いずれのクラスも10:30スタート。2019年8月1日(木)20時1~3回目を昨年までに受講済みで、今年から開講する4回目と5回目の授業を受けたい方向けに追加クラスがあります。2019年12月1日(日)20時<このコースは会員以外の一般の方もご参加いただけます。詳しくはお問い合わせください>インド洋に浮かぶ島国、スリランカ。独自の文化とインドからの影響が融合した面白さは料理にもよく現れています。生のカラピンチャ(カレーリーフ)を使い、ココナッツや魚のダシの使い方も基礎からしっかり学んでゆきます。伝統的な作り方や、ぐっと手軽な応用などを取り混ぜ再現性の高いレシピで、スリランカらしい美味しい豪華なプレートを作ります。レッスンは現地の調理器具を使いながら進行し、そして食文化が易しく理解できる座学の時間もたっぷりとってあります。メニュー編成は、1回目から3回目のレッスンで、スリランカ家庭料理の定番や人気のある料理をしっかり押さえます。4回目には「香取薫のスリランカ式ハイティー(アフタヌーンティー)」でお菓子やスナックを作ります。紅茶は専門家の講師をお招きし解説と実演をご覧いただきます。美味しい紅茶で香取とティーパーティーをしましょう。5回目は「安藤まどかのスリランカタミルの料理」です。インドとの国境で独自の発展を遂げたスリランカタミルの料理を作ります。いま旅行先としても注目を集めるジャフナ地方(スリランカ北部)のレシピです。講師は4回目ハイティーのレッスンを香取薫が担当、それ以外を安藤まどかが担当します。5ヶ月間途中から受講はできません。カリキュラム1回のレッスンで4~5品を作ります。分担しながら作業を進めていきます。第4回目、第5回目のメニュー詳細は随時アップしていきます。ベジタブル&ビーンズコース、おもてなし料理コース、南インド料理コースはビギナーズコース終了後のお申し込みです。囲んだ4つのコースを修了した方が対象です。アーユルヴェーダクッキング講座、スリランカ料理コースのご入会金はビギナーズコースの半額です。※アーユルヴェーダクッキング講座、スリランカ料理コースから他のコースを習う方は入会金の差額で開始できます。