2017/12/115色のはじまり「食材5色バランス健康法」は、わたくし、杉本恵子が大学を卒業したての頃に、とあるおばあちゃんのご自宅でお食事を作った時の気づきから始まりました。栄養士の仲間と作ったその時のお食事は「ごはん」に「ほうれん草の胡麻和え」「お豆腐と油揚げ味噌汁」「お刺身」など...頭をひねって考えた「和食=栄養バランス」に気をつけた内容であったはずでした。おばあちゃんは食卓を見るなり「おやおや黒が足りませんね」と言って、お台所から「のり」を持ってきてこういったのです。「見てごらん、黒い食べ物がないでしょう。