茅乃舎・煎り酒:50~60ccひょうたんからコマ..的なレシピですがご紹介しちゃいます。・乾燥大豆を水に入れ20分ほど浸水させます。・鍋に入れ、10~15分程度煮ます。(アクが出たらのぞいてね)・ポットまたは保温鍋を熱湯で温め、それを捨て上記の豆を汁ごと入れて保温します。・毛布に包んで約3時間ほど保温し、ざるにあけ水を切ります。・清潔な容器に上記の大豆を入れ、大豆が隠れる量の煎り酒を注ぎます。(密封できるビニール袋だともう少し煎り酒の量は少なくても良いかも。)翌日の、“煎り酒大豆”。(冷蔵庫で保管)良いお色でしょ。このまま食べても、お酒のおつまみにもピッタリ。海藻サラダのトッピングにしても美味しかったです。冷蔵庫に入れて保存し、4~5日くらいで食べきってくださいね。→こちらから☆ピンクペパーが愛らしくて、とっても美味しそうでしょ。わたしのは、お酒のお供にもなるようにブラックペパーと唐辛子。細いのが好みなので加熱時間はちょっと控えたの。ホワイトアスパラのピクルスが自宅でこんなに美味しくできるなんて~感激♪satorisuさん素敵なレシピ、ありがとうございます。trackback(0)この記事へのコメント【】きれいな色艶でおいしそうな豆ですね。工夫して作られて、いいものができましたね(^_^)その柔軟な発想力、私も見習いたいです。こんにちは(^^♪ありがとうございます\(^o^)/柔軟な発想力..そんな風に言って頂いて嬉しいです!友人からは「なぜ、変わったことばかり考えるの?」と言われ続けてン十年..。気温20度、湿度ボチボチ、いかにも北海道なお天気~\(^o^)/このお豆、地味だし..失敗作のリメイクだし..と、うじうじ悩みながらの生地だったの。お味はもう最高に美味しかったんだけどね。misyaさんに気に入ってもらえて元気100倍~!なんだなんだ..歳のせい!?ちゃうちゃう、ホンモノがわかるお年ごろになってきたのよ~☆アスパラのピクルスが家で作れるなんてスゴイよね。買うとすっごくお高いから嬉しい。satorisuのおウチ、優しさでいっぱいなの。元気になれる~☆ピクルス、美味しくできました~\(^o^)/美味しいレシピ、ありがとうございます。お店で売ってるのと遜色ないお味に感激~!キャラ的にピンクペパーは似合わないかと思って..ちょっと大人な(のん兵衛むきとも言う)香辛料を入れてみたの。あは、確かに長い!農家さんが収穫したままを並べてるお店で買ったからだね。流行った流行った~!あれは生の大豆を酢につけて..だったよね。>食べさせられた思い出~ちょっとクセがあって..好みが分かれるよね(^^)これは一度加熱してあるのと、煎り酒の旨味があって美味しいと思うの。戻したひじきとマヨで和えてみたら..旨し!週末、ゆっくり休めるのかな。こんにちは梅仕事、ご子息がするんですね。出来上がりが楽しみなのではないでしょうか。煎り酒大豆、とっても丁寧なレシピですね。火を入れて豆のツヤがとても素晴らしい!!シンプルなお料理であるほど自分の定番になりますよね。はるさんのお宅の定番おつまみ、ビールでも日本酒でもおいしく頂けそうですね。ホワイトアスパラもお漬物に!来年やってみたいです。