湘南在住、デザイナーの旦那と3人(中2・小4・小2)の子供と私の5人家族。家族の毎日のお弁当から、お弁当作りに役立つ情報やアイデア、時短テク、かわいく見せるテク等を発信しています。一般社団法人日本キャラベニスト協会理事・お弁当学マスター認定講師・食育インストラクター。企業様向けフード制作、記事執筆、お弁当教室、イベント・ワークショップ講師等のお仕事を数多く経験しています。Tweetお花見や春の持ち寄りに♪ホットケーキミックスで作る簡単さくらマフィンこんにちは。桜の季節がやってきましたね〜♪お花見シーズンなので桜パウダー&桜の塩漬けを使ったさくらマフィンを作ってみました♡ホットケーキミックスを使ったお手軽&失敗知らずの簡単レシピです♪いつものマフィン生地に桜パウダーをプラスして一気に春モードのマフィンに〜♪マフィンを割るとマーブル模様に♡したのだけど。焼き上がったマフィンの上にはアイシングと桜の塩漬けをトッピングして見た目も春らしくしてみましたよ♪この日はお友達のおうち飲み会に誘われたので100均のペーパーナプキン&カゴに入れてラップ&麻ひもでラッピングして持ち寄り♪このままテーブルに出して可愛いのでオススメです。16:12時点)感想(1件)工程写真つきレシピも載せておきます。室温に戻したバターと砂糖をホイッパーですり混ぜといた卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。ホットケーキミックスと牛乳を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ粉っぽさがなくなったら、桜パウダーをさっくり混ぜ合わせます。マフィン型にベーキングカップを入れて生地を8分目まで入れ170°Cに予熱したオーブンで20分焼きます。焼けたら粗熱を取ります。割るとマーブル模様になっています。焼いている間にさくらの塩漬けの塩抜きをします。水に20ほど浸けて塩抜きした桜は、キッチンペーパーで水気を取ります。粗熱をとってる間に粉砂糖と卵白を混ぜ合わせてアイシングを作り粗熱が取れたらスプーンで塗るか、コルネや絞り袋に入れてトップにかけます。アイシングが乾かないうちにさくらの塩漬けをのせます。明後日から幼稚園がスタートです!明日の持ち物準備も終わったしホッとひと安心♡そんな今日はごゆるりとおうちおやつを作りました〜♪バターの代わりにココナッツオイルを使って焼いたココナッツカップケーキ♡トップにはホワイトチョコ&ナッツをのせました♪ココナッツオイルはカルディで購入。1,900円でした♪たくさんあるので毎日何かしら料理に使っています。薄力粉とベーキングパウダーをふるい合わせておく。ボウルに砂糖と卵を割り入れ、ホイッパーでよく混ぜる。ココナッツオイルを加え、更によく混ぜる。1の粉と牛乳を2-3回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。マフィンカップの7分目まで生地を入れ、170°Cのオーブンで20分〜25分焼く。合わせて紹介しています。ライブドアブログこのページのトップヘ。