外苑前駅から徒歩5分のところに、赤身の部位が特に美味しい“近江うし”が食べられる焼肉屋さんがあると聞いて家内と一緒に行ってきました。青山本店さんでしか食べられないみたいです。▼たき餌を食べて育つ“近江うし”は赤身も美味い♪400年の歴史がある“近江うし”は、鈴鹿山系の地下水と、たき餌を食べて飼育しているそうです。“たき餌”とは一般的にた小麦・大豆・とうもろこし等を、大きな窯で炊いたもので、昔はこの“たき餌”が一般的な餌だったみたいです。ところが、“たき餌”はかなりの手間がかかる為、畜産業の方々は敬遠しがちだったとか。この“たき餌”を食べた牛は、脂の融点が低くなり、香りも素晴らしくなり、口の中に入れた時に脂がトロける最高のお肉になるとの評判なんです。自然な赤身が特徴で、赤身好きな焼肉好きには、たまらない牛肉になるとの事。▼笑顔が素敵なスタッフさんの接客が最高♡たまたま僕らの個室を担当して下さった女性スタッフさんが、とにかく親切丁寧な接客で何よりまんべんの笑顔に癒されました。個室だから分かりにくいはずなのに、網の交換のタイミング・おしぼりの交換・下げ物のタイミング等が絶妙で、ものすごくお客を観察しているのが分かります。▼キムチ三種盛り白菜キムチ・大根カクテキ・オイキムチの三種類。オイキムチは全く辛くないタイプ。自家製なので市販のキムチとは違って味付けが濃くコクと旨味が強い感じがします。▼もやしナムル僕の大好物豆もやしのナムル。人気商品のため、数に限りがあるので、入店したら即時オーダーしておきたい逸品!ニンニクとは別々に焼いて頂きました。青山本店さんのイチオシのお肉を厳選したもの。味付けは塩かタレもしくは、お店オススメの3つの味付けができるので、お店のオススメの食べ方で味わいました。その中でも、女性人気の“焼きしゃぶ”は絶品でした☆薄切りお肉を網の上でサッと炙ってポン酢で頂くのですが、ポン酢の酸味と牛肉の脂の甘味が実に調和して、サッパリと頂けます。脂の部分が甘い小腸であるコプチャンは、味噌ダレで頂くのですが、ご飯との相性も抜群でした☆そしてなんと言ってもマルカワ!牛の後ろ脚の付け根の、内ももより下の内側にある球状の部位で、最も取れる量が少ない部位なんだそうです。柔らかい肉質でキメは細かくサシは少なめで赤身が多く、脂が少ない部位なので女性に人気との事。食感は、程よい弾力性があって柔らかく、噛むと口の中に赤身のうま味が広がります。今までいろんなところで冷麺を頂きましたが、一番好きかも知れない冷麺と出会いました。盛岡冷麺を使い、サッパリとそして甘く優しい味わいの冷麺に仕上がっていました。うって変わって、超シンプルな杏仁豆腐♪ところが一口食べてみて分かったのがクリーミーさが半端ない!ということ。青山本店は、青山通りから一本入った落ち着いた場所にあって、隠れ家のようなお店作りです。個室14部屋のプライベート&接待向けの焼肉屋さんです。これなら芸能人もお忍びで通えそう!そんなお店です。「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。最近、様々なキュレーションサイトにて写真が無断で使用されていたという経緯がありましたので、注意事項を設けております。私のブログで使っている写真は、様々な企業やお店の方に許可を頂きまして撮影させて頂いております。無断で写真を転用等致しますと企業・お店にご迷惑がかかり、法律的に問題が発生する場合があります。故に、許可無く画像を使用する事を禁じます。ブログ内の文章に起きましても同じです。2010年1月1日より許可なく写真を使用したのを知り得た場合、許可なく動画・文章を含むコンテンツや、私のブログに関する全ての引用や使用を見つけた場合は、いかなる理由があろうとも30,000円を請求いたします。写真は有料で販売しております。遠慮なくご相談下さい。