今日は全粒粉のベーグル。初挑戦なので、控えめに全粒粉25%。私はこっちの方が好きかも。生地の味が素朴というか、味わい深いというか。滑らかさにかけると言えばそれまでだけど。成型時に生地がぼそぼそしやすいので少し気を遣う必要もある。自分用にプレーン、その他は黒ごま餡、チョコ&りんごにした。相棒を通じて会社の人に食べてもらうと、絶大な人気はチョコ。わかりやすいものがウケるらしい。先日会社から帰ってきた相棒が「竹田君がすげー美味しいって言ってたよ。過大評価ではあるけど、こういうのが励みになります。最近またパン焼きのペースがあがっている。あー、下火があるオーブンが欲しいなぁ。下記は覚え書き・スリーグッドふわふわ系。