重ね煮2018.04.22この週末は夏日続きでしたね〜!我家は次男が計画していた釣りをしに江ノ島へ出掛けました。民家の間の狭い道を抜けると釣り餌屋さんがあります。9時前到着では既に遅くヨットハーバー横の堤防は釣り人でいっぱい!何とか隙間を見つけて糸を垂らすと...直ぐさま1匹、また一匹と!釣れたのは小鯖。背中のダラダラ模様で鯖と分かりました。帰宅して子ども達と一緒に頭を落としハラワタを抜き塩水で洗うと生臭さも消えました。唐揚げにしてあっという間に完食!自分で釣った魚を食べるという経験をしてふと、重ね煮アカデミー®︎で習った事を思い出しました。日常に食べるお魚、どんなお魚がよいの?海に囲まれた日本では昔から食べられ続けていて遺伝子レベルで身体に記憶されているという点から日本人の身体に馴染むのは肉より魚介類。日常的に食べるにはどんな魚が良いかというと自分の手で獲れる魚介類。幼児期なら潮干狩りで獲れる貝類や網で掬えるような小魚や小エビ。成長したら、釣りで獲れる大きさの魚。青年期以降は船で沖に出られる能力があるからもう少し大きな魚。老齢期は、もう沖には出られないので今までの折り返し。考えると、今日の魚は息子達の身体の発達にピッタリだったのかしら😊ともかく、自分で獲った魚は最高のお味でした。次回はもっと釣って南蛮漬けにしたいなぁ。*江ノ島ヨットハーバーに向かう裏通りに貝類専門の卸売店があり大きなハマグリが何と11粒もあって¥1000という破格!卸売価格で小売して下さっていました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。technology.。