うちのカレー&きゅうりと昆布のお漬物HPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。変わったカレーではありません(^-^;。私はサラッとしたスパイスたっぷりのインド風カレーの方が好きなのですが、私以外の3人はこっちのルーを使った煮込みカレーが好き。~ルーが美味しい味をだしてくれますから。・インスタントコーヒー(粉)::大さじ1~2・オイスターソース::大さじ1~2・市販のカレールー::150g強くらい・ガラムマサラ::::大さじ1~2作り方[1]お鍋油を熱し、玉ねぎのスライスを入れ茶色になるまでじっくり炒めます。(30分~40分くらい)[2]牛肉(お肉なら何でも良い)を入れ色が変わってきたら、にんじん、セロリと小松菜を入れ馴染ませ、水とローリエ、コンソメを入れグツグツ煮込みます。[3]キャベツやトマト、しめじ(その他なんでも残っているお野菜やきのこ類)を入れ、たまにかき回しながら1時間くらい煮込みます(私は圧力鍋で高圧、圧が上がってから3~5分そのまま蒸らします)[4]お野菜の形が崩れて無くなったらルーを入れトロミをつけます。仕上げにコーヒー、オイスターソース、ガラムマサラを入れ馴染ませたらできあがりぃ~レシピを書いていて、思った事は、そう!うちのカレーはお肉以外のお野菜の形を全部消しちゃうのです。それと、玉ねぎをじっくり炒める事。これがちょっと面倒だったりするから、「食べたいなぁ~・・」って言われてから作るまでの間にちょっと時間があるのだなぁ~今回も年末に「食べたいなぁ~・・・」って言われて今頃(^-^;(^-^;で・・・このカレーは、私の実家のカレーで、母はこうやって作っていたので、私はこれが普通だったのです。母から聞いた話しですが、私は妹と2人姉妹で、とにかく食が細くて、少しでも沢山の野菜を食べてもらいたかった事から、はじまったとか。入れるのは、お肉とセロリ、トマト、にんじん、そして青い野菜(ピーマンやチンゲンサイの事もあります)。あとは残ってるお野菜やきのこ類を入れて煮込むだけです。今お家にあるお肉ならなんでも。牛すじ肉が入ったり、豚肉が入ったり、チキンも混ざっていたり・・・・・あまり決めていません。今日はセロリの葉がとっても沢山あったので、いつもより香り高いカレーになりました。他にも味付けをしますので、ルーは少な目にいれます。ルーはいっつも決まっています。皆さんはどこのルーがお気に入りなのかなぁ??じゃがいもやにんじんのゴロゴロ感があるカレーの方がいいわぁ~って思う方も沢山いらっしゃるのではないでしょうか??2日目に、温泉卵と頂いたり、カツカレーにしてみたり。週末に作って、土日のランチにも食べる事が多いなっ。(この温泉卵はちょっと失敗(^-^;)ちなみに、ギャングの分は途中で半分に分けて、仕上げのガラムマサラは入れない甘口で~す。主人はこれにレッドペッパーなどをプラスして更に辛くして汗を流しながら食べています。【昆布ときゅうりのお漬物】またまた昆布の浅漬けですが。妹がお漬物が大好きで、良くやっているので真似してみました。ポン酢醤油+昆布茶粉末(少々)+塩昆布を切ったきゅうりに合わせ、ビニール袋などに入れてモミモミして1晩つけておいただけのもの。カレーの箸休めにしました。きです!近頃とっても沢山の種類がありますけれど、これもお気に入りありますか??色々試してみましたけれど、私は「馬路村のポン酢醤油」がやっぱり一番好き!!!美味しいです。これもそれぞれ、好みがあるのでしょうねっ。