魚介その2(魚以外)シェアするタコなんだかイカなんだかわからない「ぴんだこ」ことボウズイカ。生で食べるとタコとイカの中間みたいな味がすることがわかったが、加熱するとどうなるのだろう。翔さんによると、いまの時期はお腹の中が卵巣でパンパンになっているため、胃袋の中身がほとんどなく、下処理についても墨袋(と目玉)を取るだけで大丈夫なのだという。墨袋を破らないように取る。破れてもきれいに洗い流せば大丈夫。イカの甲は胴のサイズに対して非常に小さく、敢えて取らなくても、食べる時に引き抜けばいいだろう。広告ぴんだこを調理するこの卵巣の張りっぷりからして、煮たらイイダコみたいになるんじゃないかと思ってしまうのは致し方ないところ。煮ると細長い足がくるくるとして宇宙生物感が強くなる。煮て、一晩寝かせて味を染ませてみた。...(・~・*)これは...イカ飯!イイダコとか言ってすみませんでした。加熱した卵巣はホクホク感が強く、餅米のネットリ感とはちょっと違うけど、それでも十分だ。価格:★★★☆☆イカ乳&内臓もいろいろ調理してみたさて、前回の記事で「未熟な卵巣」としていたこの白い塊。コメント欄でご指摘があり、卵巣ではなく卵を保護する粘液を分泌する器官「抱卵線」とのこと。慎んで訂正いたします。ご指摘くださった一読者さんありがとうございます!この抱卵線、翔さんは「イカ乳」と呼んでいた。こいつは歯触りが少しもっちゃりとしていて、微妙な酸味があり、味も染みにくい。衣をつけて揚げてみた。́*)いい!しっかり加熱することでこりこりっとした食感が生まれ、そこに油が染みることでパサパサ感もフォローされる。酸味も天ぷらにおいては心地よい風味となり、大葉と合わさって梅のような風味となる。卵巣を取り出して、ミズダコのときみたいに目玉焼きにしてみた。フライパンに油を引いて、薄く伸ばした卵巣をじっくりと焼く。はじめは透明だが、やがて白く濁って...いかなかった。...(・~・)ちょっとパサつくかな。イカの風味があって、これはこれでアリ。余ったゲソも揚げてみた。́)タコなんだかイカなんだかやっぱりわからない。わからないけど美味しい。価格:★★★☆☆...テヅルモヅルかな?次はミミイカちゃんも食べたい生でも美味しかったけど、身にしろ内臓にしろ、やはり加熱した方がより楽しめるということがわかった。軟体動物ってだいたいそうだと思うけど...翔さんによればミミイカ(ちこべか)の方も市場に出るくらいまとまることがあるそうなので、ぜひそちらも食べてみたいものだ。広告シェアするフォローする広告wacky関連記事ウミサボテンってどう見てもち○こだなと思ってたらみんなそう思っていたみたいでワロタ。め立て地でギャング釣りを楽しんだ。...記事を読む瀬戸内の「幻のイカ塩辛」をホタルイカで再現してみた冷蔵庫からイカナゴ酒盗が発掘されたあと、他にもないかと野菜スペースをひっくり返していると、またも謎の袋が発見されました。...記事を読むマイナーだけど派手な磯つぶ「ヨウラクガイ」と「ウラウズガイ」を食べた「磯つぶ」を採取するのはとても楽しい。「磯つぶ」とは、潮間帯に生息する小型の巻き貝のうち、味のいいものを総称したものである。カサガイ目刺身対決カサガイの仲間について、このサイトで紹介することに少しばかりためらいがあった。捕獲難易度の割に、成長にひどく時間がかかるためである。...記事を読むイカメンチにイカスミを入れるとブラウニーになってしまう問題について今回イカをいただくにあたり、てーぼーさんからちょっと意外な話を聞きました。17:26おーっ!イカチチの正式名称を初めて知った(苦笑)たまにスーパーで売ってるので食べた事はあるんですが(さすがに生では無く、加熱して)今度見かけたら大葉揚げにしてみよう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。星海社ウェブサイト「ジセダイ」にて連載させていただいておりやす「野食のススメ」。...ミシシッピアカミミガメ(ミドリガメ)を捕まえて食べてみた:4カメを調理する時の注意など※捌いている途中のシーンがあり、ショッキングな画像が含まれます。...トウゴロウイワシの背越しは美味しい週末、西湘の某港に根魚釣りに行った。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。