茨城県の水産物を代表するものの一つがしらすです。漁獲量が多くなっています。「しらす」はおもに「カタクチイワシ」や「マイワシ」などイワシ類の稚魚です。育つにしたがって、鱗ができて、イワシの形に変わっていきます。獲れた時は半透明なのに茹でると白くなるから白子(しらす)と言われています。伊豆から房総付近で産卵された卵が黒潮に乗り、ふ化して茨城県沿岸に運ばれてきます。しらす漁は産卵量と海流、生き残りの条件などが大きく影響を与えます。魚群探知機を使って魚群を見つけ、群れの大きさや方向を予測します。しらすの群れを囲むように、周囲を回って網を入れていきます。網を引きよせ、獲ったしらすを網からカゴに移します。獲れたしらすはすぐに氷を混ぜて冷却し、新鮮なまま市場へ届けられます。■しらす干し・釜揚げゆで上げた後あまり乾燥させずに仕上げたもの・かちりかたくなるまで干し上げたもの■たたみいわし生のまま薄い板状に敷いて干したもの■生しらすほとんどがしらす干しなどに加工されるしらすですが、その日獲った物なら生でもいただけます。昔は漁師さんだけの贅沢でしたが、近頃は生しらすを食べさせてくれるお店も増えました。何といっても豊富なカルシウムが魅力です。小皿1杯(100g)のしらす干しで、カルシウムが1日分(約500mg)摂れるそうです。それ以外にも、しらすには魚の脂肪酸であるDHAやEPAが多く含まれています。効果としては次のようなことが期待されます。・高血圧や動脈硬化の原因となる血中のコレステロールを減らす。・血液が凝固するのを防ぎ、血栓予防の効果をもつ。血液中の中性脂肪値を低くする。・頭の働きをよくする。しょう症などによいとされる成分を含んでいます。■作り方1.ご飯にしらすをたっぷりとかけ、その上に卵の黄身の部分をのせます。醤油をかけ、かき混ぜて召し上がりください。:中さじ1■作り方1.春巻きの皮の上にマヨネーズをうすく塗る。2.その上にもう1枚春巻きの皮をかぶせる。3.上にマヨネーズを塗り、チーズ・プチトマト・ピーマン・玉ねぎ・しらす載せる。オーブントースターでチーズと春巻きの皮がパリパリに焦げ目が出来るまで焼いて出来上がり。釜揚げしらす■作り方1ボールに卵、ネギ、しらす、塩少々を入れて混ぜ、多めのサラダオイルで柔らかい玉子焼きを作る。2.白ダシで作った餡をかけて、生姜のすりおろしをのせたら完成です。お好みでオクラやニラを入れるとより一層おいしく召し上がれます。本物の漁船に乗って茨城の名物である"しらす"漁を体験していただけます。実際に獲れた魚は食べることもできます。漁を通して食の大切さを学ぶ絶好の機会であるとともに、沖から海を体感できるまたとない機会です。大人4,000円、子供2,000円(12歳未満)※団体割引あり、保険料含む禁漁期間・悪天候により休業ありしらすは茨城県沿岸漁業を代表する水産物の一つです。獲れたしらすは、ほとんどがしらす干しに加工されています。鮮度低下が早く、生食用として流通することは難しい問題でしたが、新たな技術を開発し、生食用の生産も始まりました。漁獲量が特に多くなっています。全国1位は愛知県(5,775t)前浜水揚げの鮮度抜群のしらすを使った「生しらす丼」を提供しています。(水揚げの状況により提供されない場合あり。手造りで一枚一枚丁寧に天日干しで仕上げた干物なども販売しています。水産加工品や地元農家直送の新鮮野菜も販売。いろんな物がまとめて買えます。Fax.029-301-3969メニューを表示するメニューを閉じるTOP。