売切れ次第、閉店とさせて頂く場合がありますので、ご了承ください。※お一人様一人前以上のお蕎麦の注文をお願いしています。売切れ次第、閉店とさせて頂く場合がありますので、ご了承ください。※お一人様一人前以上のお蕎麦の注文をお願いしています。SOBA当店では、二種類の粗挽き蕎麦を毎日手打ちでご提供しております。湯葉そば、なめこおろし蕎麦、とろろ蕎麦、キジ蕎麦、猪そば、あなぐま蕎麦など...※お一人様一人前のお蕎麦の注文をお願いしています。挽きぐるみ九一蕎麦そば殻ごと挽き込んだ状態のこと。黒い色で香りが強く、蕎麦の濃厚な旨みを感じられるのが特徴の蕎麦。出雲蕎麦の「割子蕎麦」と「釜揚げ蕎麦」他でお出ししています。割子蕎麦(冷)¥880割子と呼ばれる器三枚に入って提供されるこの地方の郷土蕎麦。薄削りのカツオで仕上げたあっさり優しいつゆを蕎麦にまわしかけ、薬味の岩のり、ネギ、大根おろしをお好みで調節してお召し上がりください。釜揚げ蕎麦(温)¥880茹でた蕎麦をそのまま茹で汁ごと丼に入れてお出しします。割子と同様につゆと薬味をお好みで調節してお召し上がりください。丸抜き十割蕎麦そば殻を取り除いた状態のこと。白い色で、なめらかな食感と蕎麦の甘みをよく感じられるのが特徴の蕎麦。「ざる蕎麦」と「しじみ蕎麦」他でお出ししています。ざる蕎麦(冷)¥900まずは是非薬味の藻塩と本わさびでお試しいただきたい十割蕎麦です。つゆは、厚削りのカツオを効かせた濃厚でコクのあるタイプ。しじみ蕎麦(温)¥1,100宍道湖のしじみをふんだんに使った、すまし仕立ての蕎麦です。贅沢にとったしじみの出汁にアクセントの白胡椒が効いた、遊山オリジナル蕎麦。※お一人様一人前以上のお蕎麦の注文をお願いしています。事前予約にて、蕎麦コース(3,000円〜)もご用意しています。例:3000円...選べるお蕎麦(割子、釜揚げ、ざる)含む、そば前4~5品、デザート付き。えるなど、金額に応じて内容が変わります。お蕎麦は3種類の中からお選びいただけます。(ざる、割子、釜揚げ)※写真は3000円のものです。※そばコースは日本酒に合わせたコース内容となっています。※当日の人数変更には対応できかねますので、ご了承ください。日本酒に合うそば屋の定番そば前をご用意しております。¥300季節によって変わる薬味を練り込んだ味噌に、炒ったそばの実を混ぜ込んだ蕎麦屋定番のなめみそ。日本酒との相性抜群です。¥520季スルメイカを自家製熟成発酵させた麹米で調味した、そば遊山特製の麹漬け。こちらも日本酒のお供に。¥580板状に切って茹でたそばを、本わさびと醤油をつけて、刺身感覚でお召し上がり頂くそば前。麺とはまた違う食感と、蕎麦の旨みを是非お楽しみください。¥580豆乳たっぷりの汲み上げ湯葉に、本わさびを添えています。お好みで醤油をお使いください。¥620揚げた蕎麦の実などを白味噌に練り込んで、しゃもじに塗って焼いた香ばしい肴。¥650ふっくらした厚揚げをこんがり焼いて、薬味と自家製の醤油麹を添えています。お好みで、そばつゆやお醤油もお使い頂けます。¥650レンコンと鶏肉のつくねを蕎麦屋のタレで焼きました。卵黄とタレを絡めてお召し上がりください。場合、お断りさせて頂くこともございます。毎日、季節に応じて変わる「本日のお品書き」もご用意しております。季節に応じて変わる本日のお品書きなどはこちらで更新しております。山陰のもの中心にお燗~ひや~冷酒まで取り揃えております。身体に優しく、温度帯で変化する味わいを、年中お楽しみ頂けます。種類も多く、食事にも合いやすい、滋味あるお燗をもっともお薦めしています。呑みやすいスッキリ系から吟醸系まで、最初の一杯に合うものを取り揃えております。880円~、半合550円~※お燗は1合からお願いしています。瓶ビール(サッポッロ赤)他のアルコール、季節のオリジナルソフトドリンクなどもご用意しています。コース他、お席のご予約だけも承ります。※週末、季節によって営業時間が変わる場合があります。※別紙、季節によって変わる「本日のお品書き」もご覧ください。かけん)イベントなどそば遊山では、様々なイベントを不定期開催しています。詳しくは、facebook、instagram、twitterをチェックいただくかスタッフまでお気軽にお問合せください。