ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Fri)有機農家同士の提携この地域では有機農業に取り組む農家が多く、デメター農場5つとビオランド農場1つが提携し、事業を行っているようです。日本の直売所とちょっと違って、各農場が自分の店を持っています。カフェと兼業していたり、親が買い物している間、子供が遊べる遊具が置いてあったり、親子で楽しめそうです。お互いの商品を補い合う形で、週2~3回程度、曜日をずらして市を開催。学校などでも共同でファーマーズマーケットを開催することも。2.機械の共同利用お互いに機械を貸し合っているようです。TRAILトレイルマップを作っていて、観光客などが気軽に農場をまわれるようになっています。こちらには、丘にたくさんの風車が設置され、風の道のイメージ。サイクリングするととても気持ちいいです。▲各農場にマップが置いてあります。トレイルの途中ではこんな景色に出会えます。北海道の美瑛ににている気がします。★主食オート麦、小麦、パスタ、パン★おかずカレー風味の玉ねぎいためズッキーニのチーズ焼き★デザートプラムのケーキ。チーズやヨーグルトの種類いっぱいです。バニラをブレンドしたヨーグルトがすごくおいしいです!!★飲み物モルツコーヒービールのもとになるモルツを使ったコーヒー。わたしは普段コーヒーを飲みませんが飲みやすいです。(祝福された食事)ドイツ語には、「いただきます」や、「ごちそうさま」に相当する言葉があるようです。日本の「いただきます」は、食べる前に言いますが、こちらでは挨拶がわりに食事前に言います。テーブルに着く前から「いただきます」は言いませんよね。(Sun)ドイツでWWOOFトラックバック(0)コメント(2)チーズ作りチーズ作りを教えてもらいました。牛さんの形がかわいい!ドイツの農場は、農産物の価格は安いので、自ら加工品を作って売っているところが多いそうです。畑や牛小屋の仕事だけでなく、ほんといろんな仕事があるのが面白いです。作り方★1.牛乳をあたためて、とうふみたいにどろどろにする。3.何回もうらがえす。昔、農村ではクヴァーク(クリームチーズよりやわらかいヨーグルトみたいなフレッシュチーズ)は、簡単に家で作れる安物の代名詞だったそうです。今日は、とある大手国際スーパーの方々が研修で農場に来られてました。施設の見学とレクチャー、りんごの木の植林をされてました。ランチは労働者と一緒にオーガニック料理を楽しみました。私はドイツ語が全然わからないので、感想の内容がわからなくて残念です・・・^^;食品や農産物の知識はあるけれど、実際にどうやって作られているのか、どんな仕事をしているのか知りたかったという。これからオランダに留学するという話をすると、「ヴァッハニンゲンかい?」と聞かれました。日本ではほとんど知られてないけど、オランダといえば有名な大学のようでした。(Thu)ドイツでWWOOFトラックバック(0)コメント(0)芋虫と格闘すること3日間・・・キャベツ畑の芋虫とりをしました。無農薬栽培なので、ぜんぶ手作業です。丸2日、4人がかりでまだ終わらない。緑の汁でぐちゃぐちゃになって気持ち悪い・・・。目を閉じれば、いく千の虫~♪なんて口ずさみながらとってます・・・ほんとに目に浮かびます。有機栽培はこんなに労力がかかってるのですね。ヨーロッパではすっかりブランドとして定着しているビオ製品。日本では、有機JAS製品も慣行農法の製品もあまり値段がかわらないですね。有機の意味を認識されていないのではないでしょうか。(Wed)ドイツでWWOOFトラックバック(0)コメント(0)子豚ここの豚さんは、ピンクと黒のしましまがかわいい。子豚ちゃんもやっぱりしましま♪この豚について興味をもったので、調べてみました。Saddlebackをかけあわせたもので、1937年にドイツのAngelnで誕生。脂肪が多いため、やがて生産されなくなり、今はとても珍しいという。味がいいとか、強いとかいうわけではないようです。この農場では、絶滅の危機にあるドイツの古来の種を保存するために育てているそうです。(Mon)ドイツでWWOOFトラックバック(0)コメント(0)ソーセージ作り●ソーセージ作りソーセージ作りをやりました。ピンクと黒の縞模様が珍しくかわいいです。ドイツの豚はみなこんな色なんでしょうか。牛には名前がついているけれど、豚には名前がない。愛着をもたないようにするためでしょうか。この子たちも、いつか出荷されるのでしょうね。何もしらず、よく食べ、よく寝ています。●ドイツ人はきれい好き朝起きたら、ワーカーの一人が窓をごしごし磨いていた。窓が汚れていると、奥さん病気なんじゃないかと心配されるという。したらきっと、私は年中病気だ笑。窓にはさりげなく、お花。インテリアもとてもおしゃれ。食器をあらう時は、たらいに水をためてすすぐ。