モダン金沢、グローバルな空気漂うインド料理店。Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。モダン金沢、グローバルな空気漂うインド料理店。(0)訪日観光客に向けた新たなゴールデンルートとして注目を集める金沢。日本人向けのグルメ情報サービスより、グローバルなトリップアドバイザーのほうが影響あったりも。この店などはまさにそう。最近のモダンな金沢に相応しい、洒落たお店です。英語OK、ベジ&ヴィーガン対応OKと、インバウンド対応も完璧。ちなみにロゴのイラストや壁に描かれたガネーシャ像はあの「ソラミミスト」安斎肇さんによるものだそうですよ。二階へ通していただきました。訪問時の客は欧米系14、日本人2という割合。店内を飛び交う言語は(店員さん含め)殆ど英語。テーブルに敷かれたペーパーランチョンマットがまた洒落ています。メインスタッフの紹介と、この店のシグニチャーメニューがイラスト化。ここにも描かれている通り、インド料理とネパール料理が二本柱です。(・・・誤解なきように加えると、来日したネパール人が見よう見真似で作ったインド料理を出すいわゆる「インネパ店」とは全く異なり、インド料理、ネパール料理ともにこだわりのアプローチをしているお店です。)インスタなどを見ていると、南インドのミールスなんかもアップされているのですが、そちらはあくまでスペシャルイベント。実は厨房に南インド・ケララ州出身シェフもおり、作れるのは作れるそうですが、レギュラーメニューにするほどの需要はないそうです。丁寧な説明と、綺麗な写真でわかりやすいメニュー。お、新メニューにシーフードカレーがあるぞ。金沢ですし、魚介行っちゃいましょうか。ラッシーを飲みながらカレーの到着を待ちます。¥400こちらプロモジシェフがムンバイで働いていたときに覚えたレシピ。良い魚介が手に入る金沢の利を活かしてメニューインしたそうです。ココナッツミルクにマスタードオイル、マスタードシードに加え、フレッシュトマトの爽やかな酸味。フレッシュカレーリーフ。手抜きなしで作ってます。辛さ3でお願いしたのですが、バランスは丁度良かったです。お米は新潟産のインディカ米。ハリのある食感ながら日本米のようなシットリ感もあり・・・これでダルバート食べたら絶対美味しいぞ!サイドにはチャツネやチリパウダーも。「海外にある、ちょっと良い感じのインド料理レストランみたいだなぁ」なんて思っちゃったんですが、日本にだってこういうレストランもっと増えて欲しいですよね。一日一回クリックおねがいします。地元に支持されるインド料理店で、魅惑のジビエカレー。(2018/12/31)モダン金沢、グローバルな空気漂うインド料理店。(2018/12/22)甘さと辛さの超落差。熱烈ファンを集める金沢カレーの個性派。浅草インバウンド!ハラールラーメン&カレーが美味い。注目!肉の旨みを堪能するカツカレーの新店。|プロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。公認キュレーターfc2オフィシャルおすすめブログ最新記事アイドルから転身したシェフによる間借りカレー店、2月末でラスト。(02/28)圧倒的インパクト!NEWoMan新宿に誕生した、フレンチ技法のグルメカレー。(02/27)行徳サッパリ系タイ料理。(02/26)酒と肴とマッサマン。穴場のカレーランチにも。(02/25)銀座インズの赤いカフェ。(02/24)スパイスガールズによる、土日限定スパイスカレー店。(02/23)飯田橋、昼だけ営業のカレーライス店登場。(02/22)珊瑚礁の元料理長が、マニアックな魚屋と手を組んだら。(02/21)独自アレンジが光る、魅惑のイサーン酒場。(02/20)成城ビリヤニ学園。(7)最新コメントブンボーフエ:古都フエの辛麺をサッとランチで。(02/09)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。