鶏もも肉adminTwitterFacebookレシピ本がついに発売!予約受付中!寒い冬におすすめ「カリカリチキンときのこのクリームスペッゲティ」のご紹介です!クリームソースって作るのが難しいイメージがありますがクラムチャウダーのルーを使うことで手間なく作れます。クラムチャウダーにはあさりの旨みが詰まっています。そこへカリカリに焼いたチキンと干し椎茸の旨みがプラスされて最高の一品です。小麦粉で皮をパリパリに白身魚でも美味しい!クラムチャウダーのクリームパスタクラムチャウダーはあさりなどの二枚貝を具とした牛乳ベースのスープのことです。クラムチャウダーのルーを使えば簡単濃厚なクリームパスタが作れます!ソースの具はシンプルに玉ねぎのみにしてチキンの味を引き立てます。干し椎茸には「グアニル酸」という旨み成分が含まれています。クリームパスタに干し椎茸って異色のようですが、クラムチャウダーのアサリの出汁と干し椎茸の旨みの相乗効果は抜群です。戻す時間を短縮したいときはお湯で戻してくださいね。水で戻した場合の半分以下の時間でできますよ。焼く直前、皮にササっと小麦粉をふるってください。小麦粉をふってから時間をおいてしまうと、べちゃっとしてしまうので注意してくださいね。チキンに塩胡椒をふりかけ下味をつけておく。玉ねぎは薄切りにし、しいたけは水で戻しておく(戻し汁は後程使うので取っておく)。フライパンにオリーブオイルを半量引いたら、下味をつけた鶏肉を皮面から焼き、中までしっかり火が通ったらカットしておく。フライパンにオリーブオイル半量を引き直し、玉ねぎと戻したしいたけを入れ炒め、(A)を入れたらルウが溶けるまで混ぜ合わせ塩胡椒をする,。同様に塩と胡椒はしっかりふって表面をカリカリに焼けばOK。焼くときにバターを使うとコクがプラスされて違った味わいになります。