今月のテーマは初のプロヴァンス。カジュアル&リーズナブルなイメージのあるプロヴァンスですが、レアなものや高級なものもあるんです。レアで有名なのがトレヴァロンです。トレヴァロンは紅白ワインを造っていて、本来赤は「レ・ボー・ド・プロヴァンス」というAOCなのですが、品種規定と合わない為、VdPとして販売されています。シラー&カベルネはほぼ1:1の比率ですが、タンニンは丸く、とてもスパイシー。白はスーパーVdPといわれていて、貴重です。マルサンヌ&ルーサンヌがほぼ1:1に少量のシャルドネを加えられています。まろやかな酸とグラマラスなボディ。その味わいは別格でした。プロヴァンスといえばロゼですが、1本1500円くらいで購入できるカジュアルなものがほとんどです。1万5千円出すんなら、間違いなくロゼを買う私ですが・・・グルナッシュ90%、ロール10%のその味わいは非常にエレガントですが「薄い」という印象は全くありません。旨みたっぷりで、パワーは感じるがスタイルはあくまでエレガント。「ガリュ」のようなロゼが存在するのはオドロキでした。トレヴァロンやガリュほど高価ではありませんが、元祖高級プロヴァンスがAOCパレットのシャトー.シモーヌです。以前何度か飲んだ事があったので、簡単に手に入ると思ったら意外とない!プロヴァンスって本当に取り扱いが少ないのね。シモーヌはパレットがAOCになるきっかけを造ったといわれている、造り手です。平均樹齢50年以上、収量は30〜40hl/hというぶどうで造られている赤白ロゼはどれも「きちんと感」があり。私が今回のワイン会を企画したきっかけでもあります。お料理はブイヤベースと羊。今回のミッションのひとつは「ブイヤベースに合うのはカシスかバンドールか?」でした。一般的にカシスを合わせるのですが、プロヴァンスではバンドールの赤を勧められる事があるそうです。真偽を確かめるべく両方と合わせていただきました。日本の繊細なブイヤベースにはやはりカシスが合うようですね。バンドールは羊と楽しみました。