味噌フィナンシェシリーズ発売!2018年08月07日火曜日ちばの新しい名産品を目指して!!『小さな焼き菓子屋おおぞら』×『ヤマニ味噌』コラボ商品が発売!千葉市稲毛区にある『小さな焼き菓子屋おおぞら』と佐倉市にある『ヤマニ味噌』がコラボ商品を開発!味噌フィナンシェを発売します。※写真はおおぞら園販売パッケージになります。千葉の隠れた名産品、特産品を見つけようと6回にわたって行われたこのイベントですが、各回に参加した2店舗が千葉県の新しい名産品を作ろうと今回、初コラボレーション!コラボしたのは千葉市稲毛区でフィナンシェを製造している「小さな焼き菓子屋おおぞら」と佐倉市の老舗味噌屋「ヤマニ味噌」。おおぞら園のみなさんが毎日心を込めて一つ一つ丁寧に手作業で作り上げたフィナンシェ「千葉をつめ込んだピーナッツフィナンシェ」を出品しました。品評会では、「しっとりした食感がいい!」「素材の風味が口に広がり美味しい!」と好評を得ていた自慢の1品。佐倉市にある老舗味噌店「ヤマニ味噌」は第4回のちばのいいもの品評会にゆず味噌で参加。代々伝わる木桶仕込みの製法でつくられたお味噌とゆずのフレッシュな香りを最大限に生かしたゆず味噌は、田楽や、ふろふき大根、茹でた里芋、おひたしなど様々な場面で活躍できるおかず味噌です。ゆず味噌のほかにもくるみ味噌やにんにく味噌など様々なおかず味噌を販売しており、当日会場を訪れた方々には味噌のこだわりとバラエティ豊かなおかず味噌が大好評でした。ゆず味噌・くるみ味噌の4種類。そのしっとりとした食感は小さな焼き菓子屋おおぞらの丁寧な製造方法だからこそ。ヤマニ味噌の昔ながらの木桶でじっくり熟成させた「千葉の恵」を使用したことで風味豊かなフィナンシェとなりました。※写真はヤマニ味噌販売パッケージになります。商品について「小さな焼き菓子屋おおぞら」「ヤマニ味噌」両担当の方にお話を伺いました。Q1.開発にいたった経緯を教えてください。ヤマニ味噌担当の高木さん(以下高):明治20年創業のヤマニ味噌との商品開発をすすめる中で、調味料を中心に開発してきましたが新しい味噌の可能性を追求する中で洋菓子に挑戦したいと考え、父の樹会のフィナンシェの噂を聞き付け商品化することになりました。Q2.こだわりのポイントは?おおぞら園担当の小柴さん(以下小):味噌の香りと旨み、それぞれの素材を焼き菓子に融合させるため、そのバランスにこだわりました。ゆず味噌には、味噌感をアップさせるよう隠し味を加えて焼きあげています。試作に提供していただいた味噌をどうフィナンシェにするか。味噌自体がとてもおいしい味噌なので、「うちのフィナンシェに味噌をつけて食べたらおいしいんじゃない(笑)」そんなところからこの商品開発はスタートし完成しました。あるまだあーる千葉でも購入可能です。小さな焼き菓子屋おおぞらの小柴さんQ5.読者へメッセージをお願いします。小:小さな焼き菓子屋おおぞらのしっとりとしたフィナンシェと、ヤマニ味噌さんのこだわりの味噌がコラボレーションしました。和と洋の調和のとれたフィナンシェで、ぜひ、楽しいひと時をお楽しみください。高:味噌フィナンシェを食べて頂き、味噌とフィナンシェとの相性の良さを実感してください!!さくら丸も大好きな洋菓子です!!生産者の想いが詰まったこの「味噌フィナンシェ」。購入できる「まだあ~るちば」では味噌フィナンシェ以外にもヤマニ味噌の味噌や小さな焼き菓子屋おおぞらのオリジナルフィナンシェも購入可能です。した手土産にも最適な千葉の新しい名産品です。関連するニュース一覧へ関連するスポットツイートオニオンワールドでは、無料でお店・企業・団体・スポット等をPRできます。