角度を変えてみるとまた違った景色がある。九石大敷の魚は世界に出てもっとたくさんの人に魚を食べてもらいたい。日本にはこんなwonderfulな魚があり、こんな漁師がいるんやって。魚の可能性はどこまでも果てしなく。明日からも頑張っていきたい。この写真の右側に映っているのは入社16年以上のベテラン漁師のテビタ。彼はトンガ出身で、性格も寛大で仕事も完璧にこなせる。仕事に対しては真っ直ぐ。探究心もあり、漁師歴30年以上の船頭も認めるほど。漁師の模範となる存在です。この背中からパワーを感じるのは私だけだろうか。私たちの漁場は港から約40分。皆に一番当てはまる言葉は『全集中』。網が破れてしまったり、作業がストップしてしまったりと様々なリスクがあります。皆がこの瞬間に集中し、魚を獲るまでの作業もとても重要な定置網漁。漁をすることに対して決して手を抜かない。定置網の性質上、入網した魚の2割しか獲れないといわれており、しかもその時のタイミングで漁をする魚しか獲れない定置網漁。獲れた魚の1匹1匹を大切に扱う。日々その部分は強調して徹底しているところです。この上ない美味しさです。身の、活き活きとした歯応えのオコゼも絶品です。珍しいのはソコイトヨリです。絶妙なバランスをかもしだしています。