赤しそシロップとゆかり作りこの時期、マザーツリー自然学校では自然の恵みをいただいて、夏の保存食作りが続きます。今回は、赤しそシロップとゆかり作り。岡山の農場で無農薬で育てられた、元気いっぱいの赤しそを使います。みんなで茎から葉っぱを取る作業。大きなおなべに沸かしたお湯の中に、山盛りの赤しそを入れていきます。茎の部分にもミネラルがいっぱいなので、茎も入れて、エキスをいただきます。赤しそを取り除いたら、お砂糖を入れて溶かします。濃縮タイプを作るため、こんなに~?と思うくらいたっぷりと。クエン酸もたっぷりと。色が鮮やかなルビーレッドに変化しました!これでシロップはできあがり。シロップ作りでつかった赤しその葉っぱは、捨てずにゆかりにします。塩もみして、クエン酸も少々。これをご自宅で一晩寝かせて、翌日お日さまにあてて干します。干しあがったら、塩と一緒にすり鉢ですって、できあがり。医者いらず薬いらずの健康な暮らしを、旬の作物から!手仕事は楽しいし、手作りのものはお子さんにも安心してあげられますね。これからの暑い季節を、赤しそジュースで元気に乗り切りましょう!(参加者のアンケートより)・無農薬の赤しその美しさと香りに驚きました。作り方は簡単ですが、赤しそを手に入れた時、虫さんとの攻防にいちばん時間をさきそうですね。試飲、すごくおいしかったです。ゆかりも仕上げて食べるのが楽しみです。玄米ご飯がさらに美味しくなりそうです。手を動かして、ひとつひとつ丁寧に作るのは、改めてたのしいなと思いました。・子どもがゆかりが大好きで、どのようにつくるのか楽しみでした。梅干し同様、意外と簡単でびっくりしました。早く食べてみたいです。しそシロップも美味しくて、家族で取り合いをしそうです。・小さい時、田舎で祖母が作ってくれた赤しそジュース以来でした。あの時は大人の味だと感じ、そのまま飲んでいませんでした。今回久しぶりに飲んで、飲みやすくて夏バテしそうな体にピッタリだと思いました。子どももビン詰めまで体験できて、楽しんでいました。・昨年に続き2回目の参加です。手作りのユカリと、シソシロップはおいしく、暑い夏の夏バテ予防に役立っています。・なかなか自分では材料集めからはじめて作ろう!とは思えないので、とても良い機会でした。シロップを作った残りの葉で、身近なゆかりを作る体験ができたのも嬉しかったです。「早く飲みたい~」とせかす子供・・・出来上がるまでの作業と待ち時間・・・子供たちには何か少しでも記憶に残ることがあれば、と願っています。・大好きなしそジュース。今年も作ることができて楽しかったです。しそちぎりから始まり、いろんな作業をみんなでできるのが嬉しいです。Reserved.スパムを報告お問い合わせ利用規約ヘルプ。