^)今回は野菜を『セミドライ』にしてみました。干し野菜は、何日も何日も太陽の光にあてて野菜がカラカラになるまで干す・・・というイメージがあると思います。いう干し方もありますが、他に『セミドライ』という干し方もあるんです。『セミドライ』は4時間〜半日ほど野菜を日の光にあてること。よると、”『セミドライ』は基本的には保存用ではなく、すぐに調理する分だけ干します。水分が適度に抜けているので、料理が水っぽくならず、かつ野菜のうまみも糖度もアップしているので、おいしく、豊かな味の料理ができます。”朝、野菜を日に当てておくと、夕方にはセミドライ野菜の出来がり!!スポンサーリンク[adsense]干し野菜(セミドライ)をたっぷり使ったきりたんぽ鍋を作りました。朝のうちに、材料のネギ、エノキ、白菜を切って、日なたに置いて、セミドライに。エノキは石づきを残したまま、小さく割いておきます。干したエノキは、旨味が格段にアップ!!美味しいダシがとれますよ。鍋にはもちろん、味噌汁やすまし汁にしても美味しいです。このまま鍋に入れられる大きさ、、。ネギは干すとあま~~~くなるんです(^-^)冷蔵庫に余りがちなネギ。4~5日しっかり干して、保存袋に入れておけば、常温で3週間はもちます。白菜は一つを8つにカット。日に当たる部分を裏表交換します。かぼちゃも干してみました。manoさんの野菜宅配のもの。ヘチマのような長い形をした『甘龍(かんりゅう)』という品種なんだそう。manoさんのフェイスブックはコチラ⇒https://www.facebook.com/farm.manomanoかぼちゃの種も干します。(^-^)かぼちゃの種は、固い殻をむいて食べます。かたい殻をむくのは、なかなか大変ですが、ハサミで端をカットすると剥きやすくなりますよ♪(前回、干したかぼちゃの種をむいてみました。水分が抜けた、白菜、ネギ、えのきを入れて、きりたんぽ鍋。(冬のお鍋は最高です!)※こんな海鮮鍋も美味しそう。家族が集まる大晦日にいいですね(^-^)※セミドライの白菜、ネギは、火の通りがよく、トロトロに。えのきは、シャキシャキした食感になりました。美味しい!!!!(^O^)干し野菜を使ったお鍋は、汁も飲み干してしまいたいくらい、旨味たっぷりの味になりました。朝干して、夕方には食べられるセミドライ野菜。野菜をカットして、外に出しておくだけで、旨味も食感も変わります。干し野菜にチャレンジしてみたいけど、何日も干すのは大変そう。いう方は、まずは数時間~半日干すだけのセミドライ野菜から始めてみてはいかがでしょうか。野菜の食感、甘み、旨味に驚くはず。(^-^)では、今日もありがとうございました。今年も豊作!食べきれない分は干し野菜へ。旨味凝縮!野菜の皮を天日干し。食材をカットして干すだけ!干し野菜生活続けています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。前に封を開けたラム酒、使えるの?余ったラム酒の利用方法について。焦げた時のお手入れ方法。家だけじゃなくキャンプ場でも!子どもから大人まで楽しめるボードゲームはいかがでしょうか。ステンレスダッチオーブンでつくるビーフシチュー2017年10月12日バーベキューグリルの隣に置いておきたい。ステンレスの火消し壷。2017年9月25日すぐに食べれるオツマミはキャンプにピッタリ!自家製ドライトマトのオリーブオイル漬け。2017年9月20日コーヒーの『お湯のそそぎ方』にこだわりたい方に。キャンプケトルがオススメ。リミッテッド300』ひと夏使ってみた感想。栃木県・『森と星空のキャンプヴィレッジ』(林間サイト)でキャンプしてきました。栃木県・『森と星空のキャンプヴィレッジ』(林間サイト)でキャンプしてきました。当サイトはリンクフリーです。