[お正月]おせち料理の【祝い肴・口取り】の代表的な料理には意味があります。知っていない方のために、わかりやすく記事にしました。黒豆をしわが寄らないように、甘く煮たもの。黒は道教において邪除けの色とされています。黒く日焼けするほど達者(マメ)に働けるようにと邪気を払い長寿と健康(無病息災)を願ったもの。ニシンの魚卵の薄皮を取って汁に漬けこんだもの。五穀豊穣と子孫繁栄を願ったもの。(ごまめ)カタクチイワシを田の肥料としたところ五万俵ものコメが収穫できたとのいわれに由来している。「田作り」の名とともに五穀豊穣を願ったもの。【たたきごぼう】・・・ゴボウを擂粉木などで叩いて酢などで和えたもの。(酢ごぼう)たたきごぼうは瑞鳥(豊年の象徴)を表したもので豊作と息災を願ったもの。黒色には邪気を払うという意味を持つ。ごぼうは地中に深く根を張ることから用いられる。【紅白かまぼこ】・・・紅白二色のかまぼこ。形状が初日の出の形に似ることから用いられる。赤色は魔除け、白色は清浄を意味している。伊達政宗の派手好きに由来する。見た目の豪華さで定番となる。卵焼きやだし巻を代わりに使用する場合もある。巻物(書物)に似た形から文化・学問・教養を持つことを願う縁起物。栗金団】・・・かち栗は栗の実をかいたもの。栗金団は栗餡や芋餡を練ったきんとん。かち栗は「勝ち」に通じることに由来する。金銀財宝を意味しており金運を願ったもの。福が多からんことを祈願したもの。(新しいウィンドウで開きます)Share関連コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へhello。