適量(**の材料については下記参照)独自製法で焼いた【濃厚ベークドチーズケーキ】<カリカリじゃこサラダの簡単なコツとポイント>卵は、常温にしたもの(できれば30分前くらいに冷蔵庫から出したもの)を使ってください。じゃこを作るには、小さめのフライパンや、底が丸いウオックパンや中華鍋が向いています。ポーチドエッグをつぶして、サラダ全体とからめるように混ぜて食べてください。フライパンにごま油とサラダ油を熱し、多少温まったくらいでじゃこを入れる。中火でじゃこを温めるように火にかけていく。大きな泡が出てくるので、強めの弱火に落としじっくり揚げるように油とからませる。大きな泡がだんだん小さくなるので、じゃこの水分をカラっと飛ばすように、もう少し弱火でじっくりと火にかける。なったところで、ペーパーなどで、サッとフライパンの中の油をふく。しょうゆを鍋肌から入れてじゃことからませたら、じゃこを網やペーパーの上にひきあげて油を切る。ポーチドエッグを作る。湯を沸かし、耐熱ガラスボウルやどんぶりばちに250ccと酢、塩を入れて軽く混ぜる。5に卵をやさしく割りいれ、レンジ(600w)に1分かける。水菜とレタスはきれいに洗い、食べやすい大きさに切り、水気をきる。器に7をいれ、軽く塩・コショーしたら、市販のノンオイルドレッシングをかける。4のカリカリじゃこと広げ、6のポーチドエッグを穴あきおたまなどですくい中央にのせる。仕上げにかつおぶしとごま、のりの細切りをのせる。