アイナメ、広島では20cmぐらいのをたまに見かけるだけです。それでもけっこうお高い値がついています。北海道で見たでかいのと比べてしまうので、なかなか買えません。「何でも刺身教」の信者である私ですが、味噌漬けとか粕漬けとか、うまいですよね。今は離れて暮らしているので、心に残る品です。【アナゴさん】アナゴさんのレシピを参考に、アブラコの皮を湯引きにしてネギ塩ポン酢でいただきました。【みさん】このお皿好きだな。シンプルで良いじゃないの(*^_^*)みさんの場合。「なんでも刺身教、醤油つけない派」だよね。頑張れ~!どこまでも羽ばたいて(^。16:30:13天気予報にだまされた~!!!我が家の船長のトホホな顔。予報では、室蘭方面は土曜・日曜共に雨の予報だったはず。シーズンに備え、せっせと仕掛けの手入れをしとりました。参加のため早朝からおでかけ。ニセコから積丹をまわり、楽しい一日を過ごしたのであります。ツアーの様子は後日アップするとして、面白い物を買ってきたので『パチリ』。燻製になって売られていました。茹でた物はみかけますが、燻製は初めて、一杯100円だったので、話の種に買ってみました。そんなに食べる部分はないのですが、太いはさみや足をキッチンバサミで切って、ほじほじしていただきました。抱き身も包丁で切り分けて、ほじほじ。唐揚げにしてもいいかも。お吸い物を作ってみました。お刺身も甘みがあって美味しいし、煮付けも脂がのって最高ですが、たまには変わった食べ方をと思いまして。”を細かく骨きりして作るアレです。・始めに昆布でダシを取ってお吸い物を作ります。・アブラコは、食べやすい大きさに切って、5ミリ弱の幅で骨きりをします。・切った身に、片栗粉をまぶします(切れ目の中までていねいに)。・片栗粉をまぶした切り身を、沸騰したお湯に入れて火を通し、ザルに上げお湯を切ります。・これを器にそっと入れ、上に梅の裏ごしをのせ、お吸い物の汁を静かに注ぎます。・ミョウガ、ネギを添えてできあがり。☆からすみ10日ほど前に、塩をたっぷりまぶし、冷蔵庫に保管。かなりの量の水分が出てくるので、こまめに水を捨てて乾燥に努めました。今日現在の姿はこんな感じで、始めの3分の2くらいの厚さになりました。手で持つと、結構弾力があります。塩蔵から2週間たったら、酒とみりんを混ぜた物にひたして、塩分を除いていく作業に移ります。その模様はまた後ほど。週間天気予報では、またまた土曜日に雨マーク!?半月も室蘭の空気を吸わないと、うちの船長はイマイチ調子が出ない様子、今週はでかけることにしましょうかね。大・中・小が揃いました。連発している割りには、こんなことで時間を費やしている“はるさん”なのでした。ブログランキングに参加してみました。【】ねことらさんわぁ~いいな!!美味しいウニ丼が食べられるといいね。“カタツムリ”本物なわけけないじゃん!?フィギュアだよ~。!草むらをかき分けて“カタツムリ”を探しているわたしを想像したんだな。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。