17:40:19久々にベーコンを作ってみたよ♪この忙しい時にって思わなくはないけど。7・8年前になるかなあ「はなまるマーケット」で紹介された作り方。自分なりの工夫を加えて楽しんでるの。一年の締めくくりまで自己満足のレシピで恐縮です。今年も拙い当ブログにお付き合いいただきありがとうございました。新しい年も、どうぞよろしくお願いいたします。ビルトインコンロ等では安全装置が働いてしまうのでカセットコンロを使用しました。・あまり煙は出ないけど、換気扇をフル稼働させるので家々の窓が閉じられている冬に作るのがおすすめかな。工夫ポイントは燻製チップにローリエをプラスすること。臭みが消えて、香りの良いベーコンに仕上がります。白いのはグラニュー糖。(ザラメがなかったもので)良い色になるの。古い中華鍋に燻製のチップをセットし100均の網を折り曲げて作った台に豚肉をのせます。豚バラ肉は塩を重量の2%程度と砂糖を少量もみ込み冷蔵庫で一晩寝かせ、水分を拭きとってのせます。中華鍋とフタの周りにクッキングホイルを巻き付けます。(フタは二重に巻くと煙が漏れ出ません)最初の2分は強火、あとは弱と中火の中間で20分ほど加熱します。換気扇が近い、台所の調理台で加熱しました。午前中、いきなりのホワイトアウト!一時はもっとすごくて、なんにも見えなかったの。早朝4時には地震、結構長く揺れて怖かった..新しい年は、穏やかな一年でありますように。美味しそうだね~台所でお鍋で、こうしてできるんだ!すごいなぁ、良いなぁ、チャレンジしてみようかしら?(^^毎回、うんうん、そんなお料理で楽しませてもらいました、今年も一年有難う。優しく時折お茶目なはるさんのコメントに、励まされました。うんうん、災害のない穏やかな一年にと祈るばかり。来年もどうぞよろしくお願いいたします。【】はるさんこんばんは。♪ベーコン作り、こんな風に作るですね。自己満足!そこ大事なんだと感じます。ないと、毎日頑張れない。(笑)はるさんのブログに訪問する日は、期待に胸がふくらみました。目から鱗でへーなるほど、ステキと感嘆しきりのわたし。毎日のどうってことのないごはんに、優しいお声を下さって頑張れた1年です。ありがとうございました。佳い年をお迎えくださいませ。新しい年も、仲よくお付き合いくださいね。古い中華鍋とおんぼろのフタが大活躍よ。TVで作り方を見て半信半疑で作り始めたの。期限が切れそうなローリエがあってそれを入れたらお肉がとっても良い香り!こんなマイペースな料理が続くブログにいつも温かいコメント、嬉しいです。来年はmisyaさんをお手本におしゃれな空間を目指したいな。