Fri以前ブログで紹介した名知仁子さんが今度テレビ出演する。「ミャンマーファミリー・クリニックと菜園の会」を立ち上げた女医さんで、ミャンマーの南西部のミャウンミャで活動をしている。診療、衛生指導を行っているパワフルな人。私も去年、ミャウンミャを訪れたけど、さて、どんな番組になっているだろうか?日本に住んでいる方はぜひご覧ください。Monミャンマーへ行った時に友達からもらった「ラペットゥ」セット。中に発酵した茶葉(ラペッ)、干しエビ、様々な揚げ豆が入っている。北タイでも発酵した茶葉「ミヤン」を食べるけど、ミャンマーのように料理としてではなく、あくまで飴やガム感覚だ。ミャンマーを代表するスナックで、これを混ぜ混ぜ(トゥ)して食べる。茶葉の酸味と渋味が豆と和えることによって旨味に変わるのが驚きだ。それぞれ別々に食べると地味だけど、いろいろな素材が混ざることで食感も面白いし、「おっ」という味になる。見た目よりずっと味わい深く、後を引く。作り方は、キャベツの千切り、トマトを一緒に混ぜ、ライム汁を絞るだけ。好みでナンプラーとオイルをたらす。あっという間にできた。口に入れたらミャンマーの景色が広がった。唐辛子入りがあるとは思わなかった。チェンマイにもミャンマー人やシャン族がたくさん住んでいるので市場によってはこのように売られている。興味がある人はお試しあれ。Tueヤンゴンから南西へバスで5時間のミャウンミャというところに行ってきた。この辺はデルタ地帯で、稲作が盛ん。見渡す限り米を作っている。豊かな土壌があるが、2008年5月にサイクロン・ナルギスが直撃したのもこの辺一帯。その地域で医療支援を始めようとしている名知さん(右)に同行した。女医さんで、国境なき医師団に参加し、ミャンマーやタイ、ヨルダンなどで経験をつんだ方。「ミャンマーファミリー・クリニックと菜園の会(MFCG)」を立ち上げた。今回はミャンマー人と一緒に行動したので観光では経験できないこともいろいろ体験できた。これはお寺の食事に招待された時の写真。自分の誕生日なのでタンブン(喜捨)したいと男性が僧たちにご馳走をふるまった。食事をごちそうしたりするが、ミャンマーでも同じのようだ。テーブルにのらないほどの料理!僧たちの食事が終わると、魚やブドウなど少し高価な物がどんどん回ってくる。この他にもお菓子がいろいろ運ばれてきた。私たちがお腹いっぱいになると、今度はお寺で働く若者たちへと料理が手渡される。ミャウンミャの町にはコロニアル風の建物が残っている。手入れをしたら素敵になるものがたくさん。きれいしにて住んだら気持ちいいだろうな。ミャンマーはぐんぐん家賃が上がり、ヤンゴンにいたっては日本より高いのだ。ミャウンミャも地方とはいえ、チェンマイ感覚では借りられない。