DVDの次を担い、ハイビジョン録画再生のスタンダードとなるメディアは、どちらになるのでしょうか。あ、でも、ブルーレイディスクにはカートリッジが...。(右は分解したもの)この文章へのリンクhttp://www.totteoki.jp/negoto/negoto2004wn.htm#20050110a感想はこちらトップに戻る泣ける番組。泣くかどうかをみる”という番組をやっていました。そんなに人々を感動させられる内容なら、それを直接視聴者に見てもらい、泣いてもらったほうがいいと思うのですが。スタジオにいる若者をその“代役”にして泣かせようとするのはある意味、制作側の自信のなさの裏返しでしょうか。ほかのテレビ局でもいま、「涙そうそう」というテーマで視聴者から“涙こぼれるような思い出”の手紙を募集したりしています。いえば、“泣ける”というテーマでの番組づくりは民放はもとよりNHKでもしばらく存在しなかったような気がします。いいかげん、軽薄な笑いに世の中も飽きてきたのでしょう。これからのテレビのトレンドは“泣ける番組”になっていきそうです。テレビは“感動のメディア”なのですから。この文章へのリンクhttp://www.totteoki.jp/negoto/negoto2004wn.htm#20050110感想はこちらトップに戻るちゃんぽんうどん。「ちゃんぽんうどん」なるメニューを見つけました。サンプルを見る限り、うどんに正統派ちゃんぽんの具を乗せたもののようです。麺はまったくコシのない「西日本正統腰なしうどん」。して撮影しようとしてもブチブチ切れていきます。味はまあ、まさに見た通り。“まあ、あんた、うどんにちゃんぽんの具やら乗せたとね、でもワカメだけは余計やったね。スープもトンコツじゃなかとね、でも意外とあっさりしとっていいかもしれんね。このメニュー、日本経済新聞のHPの人気企画「食べ物新日本奇行」の主催者・野瀬さんに見せたらどんな感想をくれるでしょうか。福岡県久留米市に生まれ育った彼は、「ちゃんぽん」を溺愛しています。「ちゃんぽん」を愛するあまり、日本全国の変種「なんちゃってちゃんぽん」に激しい怒りを覚え、“チャブニチュードの嵐”を巻き起こしています。その一方で野瀬さんは、西日本伝統の「腰なしうどん」を偏愛しています。「腰なしうどん」が駆逐されていく現状を嘆いています。その「ちゃんぽん」と「腰なしうどん」の間に生まれた子ども「ちゃんぽんうどん」。野瀬さんにぜひ食べさせたい一品です。ビデオカメラを回して観察しながら。この文章へのリンクhttp://www.totteoki.jp/negoto/negoto2004wn.htm#20050109a感想はこちらトップに戻る蕎麦の旬。9日(日)実は、蕎麦がいちばんおいしいのはいまぐらいの季節。さんに聞いたところいちばん蕎麦がおいしいのは厳しい冬を迎えたこの時期からだそうです。きょう、久しぶりに「しながわ翁」に行きました。食べたのは「鴨ざる」と「ざる」。たしかに、きょうの蕎麦は一段とうま味が濃い感じ。甘味、というか風味が強くなっている感じです。食品管理の世界に「氷温」という技術があります。これは、ある食品が凍るか凍らないかのギリギリの温度で保存することによってその食品の細胞が凍るまいとしてアミノ酸や糖などを生成する力を引き出そうというもの。その結果として食品は「うま味」が強くなり、長く保存できるようになります。寒い季節を迎えた蕎麦の実にも、もしかしたらこの「氷温」と同じような作用が働いているのかもしれません。鴨肉もふんわりとやわらかく、ネギもいまの季節が旬です。蕎麦はいまの季節がいちばんおいしい、という高橋さんの言葉をあらためて実感しました。帰り際、御年賀です、といただいたのはやげん堀の七味唐辛子でした。御年賀もちょっと気が利いていました。この文章へのリンクhttp://www.totteoki.jp/negoto/negoto2004wn.htm#20050109感想はこちらトップに戻るもはや常識ではない常識。8日(土)なぜ車は、踏切で一時停止しなければならないのか?この理由を、ちゃんと説明できるひとがいるでしょうか。たしかに昔なら、警報機や遮断機が故障する可能性がありました。車はいったん止まり、列車が来ていないかどうか確かめる必要があったのです。いま、警報機や遮断機が故障したという話を聞きますか?ないはずです。日本の踏切の信頼性は限りなく100%に近いのですから。車は一時停止しなければならないのでしょう。現在、それを合理的に説明できるひとなど、実はどこにもいないのです。そもそも、ドイツをはじめとするヨーロッパ諸国では以前から踏切では一時停止をしないことになっています。事故に至る危険性が高くなる、と考えた結果のようです。いま、一時停止することによる弊害のほうがむしろ大きくなってきています。最大のものは、踏切による渋滞の発生。踏切の前にはかならず車の滞留が起きてしまいます。「開かずの踏切」の、ほんのわずかに開いた時間でも律儀に交通規則を守り、一時停止をする人々がいるために渋滞はさらに伸びてしまいます。停止から発進する際、エネルギーは無駄に使われ、そのために出る排気ガスは周囲の大気を汚染してしまいます。それは決して無視できる量ではないのです。「踏切では一時停止」という、もはや常識でない常識。“偽りの常識”からの解放が、そろそろ必要なのではないでしょうか。車両等は、踏切を通過しようとするときは、踏切の直前(道路標識等による停止線が設けられているときは、その停止線の直前。以下この項において同じ。)で停止し、かつ、安全であることを確認した後でなければ進行してはならない。信号機の表示する信号に従うときは、踏切の直前で停止しないで進行することができる。この文章へのリンクhttp://www.totteoki.jp/negoto/negoto2004wn.htm#20050108感想はこちらトップに戻るへぇ。7日(金)君は知っていたか。真ん中の席がちょっとだけ広いことを。...僕は知らなかった。話)この文章へのリンクhttp://www.totteoki.jp/negoto/negoto2004wn.htm#20050107感想はこちらトップに戻るどきっ。5日(水)渋谷駅構内にある旅行代理店の前。一枚の張り紙にどきっとしました。上の写真、なんて読みました?「女」の一文字の書体が違い、読みにくいもんだからなんかエロティックな呼びかけかと思ってしまいました。上の写真を見てどきっとするのは私だけで、それはゆがんだ潜在意識のせいだとか言われるんじゃないでしょうね?この文章へのリンクhttp://www.totteoki.jp/negoto/negoto2004wn.htm#20050105a感想はこちらトップに戻るなんという怠慢。5日(水)去年の暮れ、自分の家に宛てて年賀状を出していました。投函したのは12月27日か28日。福岡に帰省する前のことです。最寄りの駅のポストに投函したのが28日でした。自宅宛の年賀状を投函したのはそのどちらかの日です。どちらからも自宅まで直線距離で500m以内。所轄の郵便局も自宅と同じ。なんと、届いたのは1月4日でした。500mの距離を、一週間もどこをさまよっていたというのでしょうか。郵政公社の怠慢ぶりは許しがたいレベルにまで来ているようです。この文章へのリンクhttp://www.totteoki.jp/negoto/negoto2004wn.htm#20050105感想はこちらトップに戻る商人の町にて。3日(月)博多の商人の街・川端に行きました。川端といえば「川端ぜんざい」。ここには有名なお店がありました。昔ながらの甘い甘いぜんざいを出すお店。昭和60年、高齢を理由に廃業。廃業を惜しむ声に押される形でその跡地を福岡市が購入し、「川端ぜんざい広場」として開放。週末などにはここで「川端ぜんざい」が一杯400円で振る舞われています。昔むかし、どこかで味わったような甘い甘いぜんざい。その、喉を刺すような甘さは、いまの味覚ではおいしい、とは言えないけど懐かしい味でした。その川端で、こんな店を見つけました。「うなぎのうーちゃん」ですって。うなぎ屋といえば本吉屋だの柳川屋だの黒田屋といった古風な名前が常識の中にあって「うーちゃん」とはまた大胆な。電話でも「はい、うなぎのうーちゃんです」なんて言ってるんでしょうか。「天ぷらK」ですって。天ぷらという和食の雄の店の名前がアルファベット一文字とは。博多商人のネーミングのセンスはもはや我々の理解を超越しているようです。この文章へのリンクhttp://www.totteoki.jp/negoto/negoto2004wn.htm#20050103感想はこちらトップに戻る初詣の楽しみ。2日(日)福岡に帰省しました。我が家では毎年、初詣は太宰府天満宮と決まっているのですが、その帰りにお茶屋に寄って食べる「梅ヶ枝餅」が楽しみです。米の粉を水でとかして練ったものに、あんこを入れて鉄板で焼いたものなのですがこれが外がパリパリで中がもっちり、あんもほかほかというすぐれもの。「いい正月だよねぇ」なんていいながら歩いて家まで帰るのが毎年の習わしとなっています。櫛田神社では「焼き餅」という名でほとんど同じものが売られています。その、太宰府天満宮にあるお茶屋のショーケースで見つけました。「うなぎのせいろ蒸し」と並んで飾られていましたから山菜の下には米が敷かれ蒸したものでしょう。付け合わせも山菜という豪快なもの。味噌汁の具も山菜なのでしょう。まじめなのかヤケクソなのかわからない一品です。この文章へのリンクhttp://www.totteoki.jp/negoto/negoto2004wn.htm#20050102感想はこちらトップに戻る名古屋の侵略。23日(木)高田馬場駅から東に伸びる早稲田通りは、まさにラーメンストリート。昔はラーメン屋といえば「えぞ菊」くらいしかなかったのが、いまや通りぞいに数十軒の店がひしめき、競い合っています。早稲田の学生の栄養状態が大丈夫なのだろうか、と心配してしまうほどです。その早稲田通りと明治通りが交わる交差点の北西角にいま、新しい店が開店の準備中です。その名前は、「スガキヤ」。名古屋に本拠を持つラーメンのチェーン店で、この店が東京進出の第一号店とのこと。名古屋と言えば、味噌かつに代表される独特の料理で有名ですが、この店もまた非常に独特。ラーメン屋なのに甘味が置いてあること。ソフトクリームをはじめ、クリームぜんざい、あんみつ、杏仁豆腐がラーメンを食べたあとのデザートとして食されているのです。冷し中華にマヨネーズをかけること。あの甘酸っぱいタレがかかった冷し中華に、さらにマヨネーズまでかけてしまうというのです。この名古屋一帯での“風習”は、まさにこの店から始まったとのこと。そのスガキヤが中部地方を飛び出し、東京進出を狙います。第一号店は“ラーメンストリート”のど真ん中。スガキヤは東京の人々に受け入れられるのか。それとも、そのあまりにも独特な料理で人々をのけぞらせてしまうのでしょうか。オープンは12月26日(日)11:00。この文章へのリンクhttp://www.totteoki.jp/negoto/negoto2004wn.htm#20041223感想はこちらトップに戻る小さな張り紙の、大きな愛。19日(日)先日、仕事で新潟県十日町市に行った。実に2か月ぶりである。知り合いはみな無事で安心したが、街は大きく変わっていた。これは、商工会議所のビル。一階の柱が折れ、鉄骨が曲がりむき出しになっている。急いで解体しなければ、隣のホテルに倒れかかる可能性があるという。十日町市役所に用事があった。受付カウンターの脇に、なにやら張り紙がしてある。頑張って乗り越えて下さい。復興がうまく進む事を祈っています。一枚の小さな張り紙に込められた大きな愛。久しぶりに心を揺さぶられた。勇気づけてきたのだろう。一日も早く十日町市をはじめとする被災地が復興し、みんなに笑顔が戻ってくることを切に願う。この文章へのリンクhttp://www.totteoki.jp/negoto/negoto2004wn.htm#20041219感想はこちらトップに戻る幻の定食。見た一枚のメニューに衝撃を受けました。これはいったいどんなものなのか。「生やさい定食」のインパクトにはかないません。このメニューを見つけたとき、ちょうどへぎそばをたらふく食べた直後だったので断腸の思いであきらめたものでした。震災を経て復興が進む十日町を再び訪れる機会がありました。「生やさい定食」とはいったいどんなものなのか。悲願達成のときがようやくやってきたのです。店内は思いっきりレトロ。40年くらい前からそのままのような赤い革張りの椅子に白いカバー。座面に明るく見えるのはガムテープでの補修跡です。“あの、「生やさい定食」を...。一瞬、戸惑いの表情を見せ、隣の厨房に話をしにいきます。野菜高騰の折、「生やさい定食」の注文はちょっと困るのかもしれません。