23:00:22超、多忙な日を送ってました!気がつけば、もう木曜日ではありませんか...。=3レシピブログのモニター。サラダクラブ「野菜のうまみドレッシング」で作るごちそうアレンジレシピ募集に当選したのでした。それぞれをペロリとお味見!今回は「かぼちゃ」を使ってシンプルなサラダを作って見ました。申し訳無い!!準備したのはこれだけ...(-_-;)。・かぼちゃはシリコンスチーマーで柔らかくなるまで加熱します。・ブロッコリーはチキンスープ(顆粒)をふりかけて加熱。・レッドオニオンはスライスして軽く水にさらします。・パンプキンシードはカボチャの中に入っていたものを干して皮をむいて炒っておきました。.........秋田地方には「寒麹」というのがあって、寒い時期に塩・麹・炊いたご飯を混ぜて熟成させ、漬物に使ったり魚を漬け込んだりします。2年、3年と経るごとに甘みが増します。今まではこの「寒麹」を使っていたのですが、残り僅か...そこで、すっかり市民権を得ている「塩麹」を仕込んで見ました。10日ほど経過した塩麹を、“イカ”にほんの少しまぶして(胴の中にも...)30分ほど置きました。焼いて出来上がり!柔らかいのに、プリッとした食感があって、いつものように焼いた時とは一味違います。ほのかに甘味も感じます。さあ、次は何を漬けてみようかな(^^)。送られてきたこのドレッシング、なんとチルド扱い!開発した方々の意気込みがドーンと伝わってきます。舐めると、チルドならではのフレッシュな感じ。それぞれの持ち味が際立って口のなかに広がってきました。サラダクラブ「野菜のうまみドレッシング」で作るごちそうアレンジレシピ大募集ブログランキングに参加してみました。trackback(0)この記事へのコメント【】おはようございます♪シンプルで美味しいドレッシングがストレートに味わえそうですね。レッドオニオンの上にさりげなくかぼちゃの種が!素敵な演出~~私の両親は、言ったことあったかなぁ?秋田出身だったんです。「寒麹」という名前は知らなかったのですが田舎から送られてきたお漬物すきだったなぁ。懐かしく、読まさせていただきました。塩麹で漬けたイカ美味しいでしょうね!表現が難しいけど塩麹は、ほんと何とも言えないほんわりした甘さがたまりませんね。ちなみに我が家も、昨日はイカ料理。【プクリンママさん】おはようございますこのドレッシング、野菜の旨みがギュっ!いろいろ考えて...シンプルに仕上げて見ました。「寒麹」は三五八より塩辛いのですが、年月が経てば立つほど甘味と風味が増してきます。美味しくなった頃に無くなってしまいます。「塩麹」は手軽に作れて、せっかちなわたしにはうれしいです(^^)。今日は、昼食用に鶏肉に揉み込んであります。【】はるさんこんばんは!このドレッシング他の方のとこでみました。カボチャ味気になりますね・・とても美味しそう♪(@^-^@)こういうシンプルなものにあわせるほうが味がわかりますね!塩麹はずーと気になっています。【桃咲マルクさん】こんばんはこのドレッシング、本当に新鮮~!というカンジで楽しいです。それに「かぼちゃ味」...今までこんなの無かったよね。ホント、こういうのはシンプルにいただくのが一番だと思いました(^^)。「塩麹」仕込んでやっと10日たちました。これからどんどん美味しくなるらしいです。「鶏肉」もプリンとなって、なにか一味ちがう気がします。【都丸さん】いま、巷では「塩麹」なるものが流行っております。今朝の新聞にも「豚肉を漬け込む」というのが出ていました。確かに、旨みがアップするかも?イカ刺し...2.000円=3居酒屋“はる”では、500円もいただけば大盛りでお召し上がりいただけます\(^o^)/。≫プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。