長井産きくいも】あっという間に1月も半ば・・・お正月に乱れきった体調は、少しでも早く健康的な食生活で取り戻していきたいですね。低カロリーかつ、食物繊維やミネラルが豊富なヘルシーフードとして今、大注目されている“きくいも”。▼農薬や化学肥料などは一切使わずに栽培されています。軟水に恵まれた長井産のきく芋には食物繊維「イヌリン」がたくさん含まれているそうで、市では特産品化を進めています。▼生の塊茎(かいけい)は、市内のスーパーや直売所などで販売。「きくいも」をより手軽に食べられるように、粉末等を利用した加工品が商品化されました。乾燥チップス洗浄した生きくいもをスライスし低温乾燥させた後に、120°Cの加熱処理がなされています。油、添加物は一切加えられていないので、きくいも本来の程よい甘みと香ばしい風味が感じられます。乾燥チップスを粉砕して粉末に。煮物・炒め物や味噌汁などに混ぜたり、コーヒー・紅茶などの飲料にもお好みで加えて召し上がれます。サプリメント少量でイヌリンを摂取できるよう、きくいも粉末の含有率は98%以上。甘みもあり、噛んでも食べられる硬さになっています。川のみなと長井」店頭でも好評販売中(^_^)/▼長井のきくいも情報はこちらから。生のきくいもの調理例なども紹介してあります。(1件)※過去1週間の記事数ランキングです。