げ寒鯖)を冷凍しておいたのですが、今日解凍して恐る恐る食べてみたらかなりうまみが強くておいしかったです。いえいえ、ただ干物だからもっているだけです。調べるとサバやサワラなどの青魚の熟成魚は加工の難易度が高いそうで、失敗するとヒスタミン中毒の原因になるようです。冷凍した魚をいただく際は、いきなり炙るとうまみが水分とともに一気に溶け出して良くないそうです。食べる前日に冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍させてから炙るのがよいとのこと。急いでいるときは、水につからないようにビニール袋に入れて水道水にしばらく付けて解凍させてもよいそうです。今回はオーブン電子レンジのオーブン機能で炙るというか焼きました。家で魚を焼くときはガスコンロの真ん中を使うことが多いと思いますが、オーブン電子レンジがある場合は、オーブン機能で魚を焼いた方が、焦がす心配もなく良く火が通り、おいしく焼けるのではないかと思いました。注意点としては、焼いている間に破裂しないように皮に切り込みを入れます。クックパーのフライパン用ホイルを敷いて焼いたので、そのまま皿に移動して食べてから骨と一緒にそのままポイできて、後片付けが超簡単でした。☆山登りについてスキーのオフトレで始めた山登りでしたが、記事の量はいつのまにか登山カテゴリが最も多くなってしまいました。スキーの志向はこぶ斜面から登山とスキーが合体したBCスキーに移りつつあるところです。登山カテゴリの記事については、2016年5月からヤマレコにも投稿させていただいており、そちらにGPSログをアップしています。それ以前の山行は本ブログから少しずつコピー中です。本ブログ各記事にはヤマレコ記録へのリンクを記載するようしています。