こんにゃくをよく洗って皿に盛り、そのまま食べてみると、どうなるか。洗ったにもかかわらず臭いのである。付属の酢味噌、あるいは辛子味噌などを大量につけてその臭みを取って食べれば美味しいのではないか。思って酢味噌を開封すると、酢味噌までもが臭いのである。加えて、酢味噌を開封しようとした指に、その臭い酢味噌がつくのである。砂糖が入ってベタベタしたその酢味噌はティッシュで拭いてもやはりベタベタするので水道で手を洗いに行かなければならない。テーブルの上に、中身がこぼれないように立てかけておいた酢味噌の容器が、バランスを崩して倒れてその臭い駅がテーブルにこびりついている感も面倒くさいのである。それほどの労力を伴って食べる、酢味噌付き刺身こんにゃくは、さぞかし絶品であるかのように思えるかもしれない。刺身こんにゃくに大した栄養は期待できない。言えば食物繊維くらいである。そこまでして食べる必要があるのか。それはダイエットのためである。カロリーがほとんどゼロに近く、食物繊維があり、弾力性によって食べ応えがある刺身こんにゃくはダイエットのために食べるのである。その臭さが食欲をいい感じで抑えてくれるので、食べ過ぎ防止になる。ダイエットのために生まれてきたような食材。痩せたい人には最高である。一言で簡単に言えば私は刺身こんにゃくを最高だと思っている。それほどに思い入れの強い刺身こんにゃくであるが、刺身こんにゃく界の中でも究極の刺身こんにゃくを発見してしまった。(住所:栃木県鹿沼市富岡481-10)」が製造販売する「さしみこんにゃく」である。中條商店刺身こんにゃくは下処理なしでも臭くないさて、刺身こんにゃくに対する私の認識が上述したものであったが、中條商店の刺身こんにゃくを食べたらその認識が一変した。中條商店の刺身こんにゃくは「アク抜き済」であり、「冷蔵庫で冷やしてサッと水洗いして」すぐに食べることができる。「アク抜き済」を赤字で記載したり、「水々しい食感」と赤で強調しているあたり、その味には絶対の自信があるものと認められた。臭みもないのではないか、と予測した。開封すると全く臭さがない。いうことは、この臭くてお馴染みの液体も、飲めるのではないか、と考えた。臭すぎる凝固剤の水酸化カルシウムの液体は通常、そのまま飲むものではない。飲んだら後悔するくらいにまずい。この中條商店のは違った。臭くないし普通に飲めた。このことはありえないことだった。こんにゃくの液体を飲むなどということは、いまだかつてなかった。これは相当に期待ができた。レシピとしてサラダ用ドレッシングやマヨネーズをかけても美味しいとの触れ込みだったが、やはり真の味を調べたいならそのまま食べるか、付属のからし酢味噌がベストと判断した。ゆず味は2種類あった。ゆず粉末が入っていて黄色い。いえば、一般的な刺身こんにゃくだと最初からカットされているので包丁を使わなくて済んだ。切るのが面倒臭いからそのまま食べてみようかなと思った。3歳の子供も食べたいというので、全部刺身状にカットした後で、さらに喉につまらせないように3歳の子供用に小さく切る必要があった。塊のこんにゃくから刺身状のこんにゃくを作り出していく作業は、まるで自分が寿司職人にでもなったかのような気持ち良さがあった。自分が全然包丁さばきが得意ではないのに、あたかもプロのような手つきになる。それくらい、包丁でカットするのが容易だった。思わず、子供の前でこれ見よがしにカットしながら、パパは料理がうまいだろう、と呟いた。ここに付属のからし酢みそをつける。からしという名前が付いているので、まだ3歳児には早いかなと思った。したがってそのまま黄色いゆずこんにゃくをあげてみた。いえば刺身こんにゃくはいつから子供に与えて良いのだろう。喉につまらせたら大変なので、いつもこんにゃくをあげるときは、小さくカットした上で、よく噛んでゆっくり食べるように言い聞かせている。それによって、これまでなんら問題なく子供はこんにゃくを食べ続けてきた。白滝に関しても同様である。刺身こんにゃくをストレートで息子は食べた。美味しいとのことであった。次に、からし酢みそをつけたものとあげてみる。この辛子酢味噌は大して辛くない。甘いタレだったので、子供でも十分に楽しめる味わいを出していた。子供が先ほどよりもより感動した様子で「美味い」と叫んだ。この美しい黄色にプルプルとゼリーのように揺れる見た目。これがうまくないはずがない。そのまま食べてもほんのりとゆずの香りがして美味しい。臭みがなく、プリップリである。よって、今自分が刺身こんにゃくを食べているということを一瞬忘れてしまった。新鮮なイカの刺身でも食べているのかと勘違いしそうになった。その後、「そんなはずはないだろう。たかが刺身こんにゃくだぞ」と、私と息子が感動しているところに妻が来て、一口食べた。「美味しい」とのことだった。たかが刺身こんにゃくのくせに、100%の確率で食べた者を感動させている。