生ハムとルッコラのブールサンド生ハムとルッコラのブールサンド2009.10.07現在連載させていただいてる企業様のサイトにて、ブールを使ったパンメニューを提案することがあり、しばらくブールを焼いていました。そんなある日の朝食は、ブールを使ったサンドウィッチ。パンの下半分に薄くマヨネーズを塗り、ルッコラ、生ハムを乗せます。奥にあるのは、真珠もろこしとにんじんとパセリのコールスロー。簡単に美味しくできるので、大いなるお助けメニューです。パン仕事は、大体2ヶ月以上先のことをいつも考えてやっています。食材によってはいいものが入手できないことが往々にしてあります。難しいなあと思いつつも、「意外に旬ってきちんと順番どおりにやってくるのだなあ」と妙な処で感心もします。旬の2ヶ月前には、その野菜や果物は出回っていないのですから。旬が判りづらいなんてお話を聞きます。そんな方は、野菜・果物売場をほんの少し気をつけてみてみては?この前来た時にはなかったものが、今日は棚一杯に並んでる、なんてのは旬がやってきたものなのです。先日、とある方とお話をしていて、その方は仕事柄2年後のことを常に視野に入れているのだそうです。2年後の準備をしながら、来年の既に決まっていることを進めていくのが毎年のルーティンとなっているとのことでした。人それぞれ、仕事内容によって頭に置いている時間の長さが違っていて興味深かったです。みなさんは、どれくらいの期間のことを念頭においてお仕事しているのかな。職種によって随分違うのでしょうね。バスケットサンドウィッチ出張パン教室でサンドウィッチにできるようなパ...朝食ベーコンエピとレーズンローフどちらも自家製のパンで朝ごはん。ナッツパン先週の日曜のレッスン。ABCクッキングスタ...朝食プロシュートとチーズのタルティーヌちょいと前の朝ゴハン。先月の代々木上原~...朝食いちじくとクリームチーズのライ麦パンでひと月前の朝食、自家製のイチジクのパンで。薄力粉の食パンで薄力粉の食パンでの朝ごはん。カカクコムさんとのパ...朝食breadworksのパンでbreadworksで購入したパンで朝食。