伊藤清徳の垂直落下式ムーンサルトプレス伊藤清徳の垂直落下式ムーンサルトプレスPerlとかPHPとかMySQLとか...がんばっても8割だ。広告コンサルティングとかしたりとか、WEBシステムコンサルをしてる人のきよっちといわれる人です。おうちで寿司握ったことありますか?ちらし寿司とか巻き寿司とかはやったことがあるという方が多いと思いますが、おうちでも結構簡単におすし握ることができます。実はわたくし、かつて4年弱、アルバイトではありますが、ほとんどフルタイムに近い勤務で機械に頼らず寿司を握っていました。素人でも普通にできる握り方があります。今回はおうちでもにぎり寿司ができる握り方をレクチャーします。素手で握るのは、初心者にはかなり難しい技術(というより、酢の手馴染みが悪いので、握ることが物理的に難しい)なので、この下にあるようのに、薄手のビニール手袋を利用するのが良いです。それではGo!右手でシャリを丸めるまず右手でシャリを適量とって丸めます。慣れていないときは、シャリを取り過ぎる傾向にあります。「少し少ないかな?」くらいでOKです。右手の手のひらから指先(写真の矢印方向)に転がすようにして、シャリを俵型に整形してきます。慣れると2回くらい転がすと、俵型にできるようになります。左手にネタを用意する左手の各指の第二関節と手のひらの間くらいに、ネタを準備します。(次のステップの写真が参考になります。)左手のネタの上に右手のシャリを載せる載せ方はこんな感じ。寿司になりつつあります。にぎり寿司をちょうどひっくり返したような形になっています。握りの下側を整形まず、にぎり寿司の下側を平らにするように、右手の人差し指で、少し抑えます。次に縦横を、右手の人差し指と中指で、つまむようにして、直線にするように整形します。これで下側の整形完了!ひっくり返す左手の手のひらから指先にかけて、転がすように、できかけの寿司をひっくりかえします。この時点で見栄えの悪い寿司になっていると思います。握りの上側を整形ひっくり返したにぎり寿司を、右手の人差し指と親指で、頂部から側部にかけて撫でるようにして、丸みをあたえてあげます。この丸みをあたえるところが、にぎり寿司独特の美しさにつながります。完成!機械握りにはない、全体的な丸みと、シャリのふっくら感。これが手にぎりの醍醐味です。できるようになるこの握り方は手順さえ覚えれば、何回か練習すればすぐにきれいに握ることができるようになります。楽しくできればすぐにできる握り方。みんなで寿司パーティーとかやるといいと思います。寿司握れるとモテるよ!!現場からは以上です。同じ方法を使った握り方です。慣れるとこれくらいのスピードでいけます。伊藤清徳の垂直落下式ムーンサルトプレス。