アンヌ・パイエさんとのコラボ。Pailletアンヌ・パイェさんが醸したワイン。50%セミ・マセラッション・カルボヌック醸造、50%除梗のトラディション醸造。Célestinセレスタンナルボンヌの街に来てここに寄らないわけにはいかない。ワインビストロのセレスタンCélestinだ。あのPassionnoの人Xavierイクザヴィエがいる。今夜は、ラングドックでワインを造るガンちゃんこと岩田コキさんと奥さんのかなこさんとやってきた。今夜はすべてブラインドテースティングで挑戦した。イグザヴィエのワインセレクションのポイントがまだつかめていない。私の知らないワインが多い。パッションの人、アンテナの周波数が私とはチョット違う。私の周波数ではとらえきれないワイン、面白い発見が沢山あった。ガンちゃん作と私のアイデアもチョットだけ入っている“和”を開けた。ピノ・ノワールとサンソーで造ったもの。今、世は和を必要としている。狙ったものとは遠い存在、より“和”のイメージに近づけるようにガンちゃん頑張りましょう。“和”へのイグザヴィエの的確なコメントは流石だった。東京・銀座で!サンフォニー・銀座オフィスにて、自然派の新進気鋭の日本初登場のワインが試飲できます。あのル・タン・デ・スリーズのアクセル・プリュファーと同じ村で新しい醸造家が誕生した。そこにこの新人ルオックが参入。何事もトコトン追究するタイプ、もう始めたばかりで、トビッキリ美味しいワインを造ってしまった。フランス・ツアーで仕入れたネタ話しを、まどか、から聞けますよ!!お待ちしています。ジャン・ポール・ドーマンフランスにはここまでやるか、と思うような探究をする人達がいる。ここ南ローヌ地方の銘醸地Château-Neuf-du-Papeシャトー・ヌッフ・デュ・パップのジャンポールはまさに探究家と云った方がピッタリだ。-No2その後はゴーさんお勧めのトビッキリ美味しい軽快なルージュを開けた。LESRIGNACレスティニャック醸造のTEMPETEタンペット。オフィシャルパートナーとして情報提供をさせていただいています。20Contacthttp://oeno-connexion.fr。