こぶろぐ台湾グルメの象徴的存在で超有名店“鼎泰豊(ディンタイフォン)”。ミシュラン1つ星☆を取っているお店としても有名です。思い返すと、かつて鼎泰豊カレッタ汐留店に行ったことがあって、ある意味二度目の訪問となりました。行ってみたレポをお届けします。相席をお願いされることがありますが、冒頭に相席は嫌です!と伝えておくといいかもしれません。行列の場合は整理券を渡されます。▼58.きゅうりのピリ辛漬け前菜がてら頼んだメニュー。この調味料なのでしょうか?日本では味わったことのないなんとも言えないクセになるキュウリの前菜。▼64.茄子の醤油漬け見て!もう見てくれからして美味しいそう♪油通ししてから調理されているのが良く分かります。良い味付けで良い塩梅☆世界レベルのレストランの実力を見た瞬間でした。実は調べてみると、小籠包って上海料理なんですってねwえっ?台湾料理じゃないんだ?そうなんです!鼎泰豊は台湾発祥のお店なんですが、台湾料理発祥のお店じゃないんですね。その昔は油問屋さんだったとの事。小籠包とは豚の挽肉を薄い小麦粉の皮で包んで蒸籠蒸しした包子という料理です。小籠包の特徴として薄皮の中に具と共に熱いスープが包まれています。上質な小籠包の定義の一つとして、皮を薄くして小籠包を作るのは大変難しいようで、その技術を習得するのは至難の業なんだそうです。食べてみると火傷一歩手前の温度のスープが口の中で爆発しました☆ちょっぴりアツアツのスープを、口全体で受け止めてハフハフしながら頂きました。いやぁー驚きました☆皮の薄さ・肉の挽き具合・ジューシーさ・スープの温度などなど様々な要素が一つになって小宇宙がビッグバンを起こしたかのよう。小籠包ばかりに目が行ってましたが、実はここからが更に驚きの逸品が続くのですが、このワンタン麺もその一つ。家内がエビ好きなのでエビと豚肉のワンタンが入った麺を頼みました。麺でなくてスープでもよかったのですが、鼎泰豊の全体像を見渡してみたかったので麺類もオーダーしたかったんです!小籠包が美味しいお店だからかもしれませんが、ワンタンもなかなかのものです。チュルン♪と入ってパッと消えるワンタンは、口の中で手品でもしているようです。したワンタン♪まるで飲み物です。日本で食べられる排骨とは違って、スパムのような、分厚いハムのような、柔らかロース肉のような、薩摩揚げのような食感がする変わった正体不明のパイクー♪パラッパラ炒飯の上に乗ってのご登場です☆多分人生の中で1・2を争う程美味なる炒飯じゃないかな?と思ってしまう程。一口かぶりつくとトロ~リと流れ出てくるチョコレートが絶品♪ノーマルな小籠包とは180度違う逸品でした☆まとめお値段は屋台などに比べると多少高いですが、日本の鼎泰豊よりも30%近く安く食べられます。「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。最近、様々なキュレーションサイトにて写真が無断で使用されていたという経緯がありましたので、注意事項を設けております。私のブログで使っている写真は、様々な企業やお店の方に許可を頂きまして撮影させて頂いております。無断で写真を転用等致しますと企業・お店にご迷惑がかかり、法律的に問題が発生する場合があります。故に、許可無く画像を使用する事を禁じます。ブログ内の文章に起きましても同じです。2010年1月1日より許可なく写真を使用したのを知り得た場合、許可なく動画・文章を含むコンテンツや、私のブログに関する全ての引用や使用を見つけた場合は、いかなる理由があろうとも30,000円を請求いたします。写真は有料で販売しております。遠慮なくご相談下さい。