kurohoこんにゃくが古くなると水分が抜けて小さくなっていきます。これは離水と呼ばれているそうです。水分が抜けていくので表面がつっぱり硬くなってきます。こんにゃくの古さを見極める方法としては(1)適度に弾力があるもの。(2)水っぽかったり、やわらか過ぎない。(3)食べるとシコシコとした食感がある。(4)煮込んだ場合に小さくなり過ぎない。発送業務休日)ホーム特定商取引法に基づく表示プライバシーポリシーよくある質問お問い合わせKuroho。