天気なのに雨がぱらついたり変な天気ですね。・ウイルスや菌と言えば、飲食店や食品製造とは切り離せないもの。・この度、安全に食品を提供する為に国がHACCP義務化を進めています。・〜HACCPとは〜「Hazard(危害)」「Analysis(分析)」「Critical(重要)」「Control(管理)」「Point(点)」という言葉の略語で、食品を製造する際に安全を確保するための管理手法のことを言います。・より詳しくは厚生労働省をどうぞ。今日はそのHACCPの勉強会に参加。