風味豊かな優しい甘さと香りで、ホッと幸せな気分になれるポタージュスープです。作り方1ねぎの白い部分を薄切りにする。玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。ねぎの緑色の部分はみじん切りにしてトッピング用としてとっておく。2鍋にバターとオリーブオイルを入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けてきたらねぎの白い部分と玉ねぎを加えて7~8分ほどじっくりと炒めたら、ブイヨンを加えて10分ほど煮る。3フードプロセッサーやブレンダーにかけてなめらかにしたら、牛乳と生クリーム、塩、白こしょうを加えて味見をし、塩加減を調整する。器に注ぎ入れてねぎの緑色の部分をちらす。【胡瓜のとろりんスープ】たっぷり白菜と卵のとろとろ中華スープレタスのクリームスープ。喉をまもる♪れんこん湯ポアロねぎのスープあさりと小松菜のポカポカ生姜スープ。