クリスマスモード全開です。»2010/11/27美味しい大粒牡蠣のご紹介ですお久しぶりです、商品部の新井です本日は播磨灘の「一年牡蠣」のご紹介ですやっと牡蠣の美味しい季節になってまいりました。牡蠣といえば広島産や宮城産が有名ですが、是非皆さんに味わっていただきたいのが播磨灘の一年牡蠣です。播磨灘は、瀬戸内海の淡路島から小豆島にかけて、本州よりの海域が播磨灘です。この海には、名水100選に選ばれている千種川があり。この川にはダムがない為に、広葉樹林の豊かな栄養、ミネラルをたっぷり含んだ清流が流れ込んでいます。海域全体が清浄海域のため生食用にとても適しています。一年牡蠣とは、通常の牡蠣の育成期間は、二年ぐらいかかりますが、この牡蠣はその名のとうり一年で十分に育ちます。一年で育つ方が良くないように思いますが、短期間で十分に育つ牡蠣の方が、ほとんど排卵もせず殻作りに費やす力も少ないため、身が大きく育ち栄養満点なのです.味は、身が柔らかく、うま味コクが豊かで、良く悪くも「牡蠣臭くない」のが特徴です。お薦めの食べ方は、もちろんカキフライ、お鍋にも最適ですが一年牡蠣の特徴が、身が縮みにくいのが特徴ですので、焼いて食べていただくのも最適です。