サッポロ」サッポロラーメン三浦ちゃうの?流行ってた60~70sはずぱりサッポロラーメンの命名は、版権や本家なんかが絡むのりで難しかったんかもしれませんね。サッポロラーメンが食える「本場」という店ってこと?なんやろ。へんなネーミングやとおもってたんよ。「本場サッポロラーメン。サッポロラーメンはサブタイトルでないとあかんねわ。この字カウンター厨房入口近くに着席。開店すぐのまだ日の落ちん夕方やし、客は僕ひとり。言えず、味噌バター注文。初訪では言いにくいわ。店内も外面と同じかなりのクラシックス。貼り紙メニュー多いし。生き抜くために常連向けリクエストでこんななったんやろ。卵焼きとか、オムライス、おっ、カレーチャーハンあるやん!絶滅寸前の。生ビールと味噌ラーメンで様子見ですわ。白髪まじりのマスター、静かに調理かと思いきや、サーブされた味噌ラーメンは、茹でもやしと炒めミンチとバターがトッピングのちょークラシックタイプ。チャーシューなしやし。モヤシは鉄鍋使てたんやろか、どーも茹で仕込みのものみたい。クラシックの中でも更に古いタイプはこれ。オーダーから鉄鍋でモヤシや野菜炒めるのが王道の味噌ラーメンながら、60sあたりの創業店は、中華そばよろしく仕込んだ具材のトッピングだけで仕上げるパターン。具材は先に仕込んどく初期普及タイプといえます。スープだけを味噌で溶いてるやつです。このタイプの方が多いんですわ。三浦のはどーか?美味い!優しすぎる。(かなり懐古的思い入れがありますけど。)バター分厚く、まろやかな風味。中細麺は、本場とは違って縮れなし黄色くなし。なんやけど、このスタイルにジャストフィット!コクのスープというより、味噌汁みたいな美味さですな。味噌汁にはバターいれんけどね。クラシックとはいえコーンとモヤシの風味よし。スープまで完食完汁ですやん。「東部市場前知ってるんかいな。あそこも他も、うちで修行したんや。」マジで!お弟子さんたちでしたか。同じ熊ちゃんマークの。自慢気に話すマスター。思わずカレーチャーハン発注。美味いんか?今回は鉄鍋ふるって調理ですわ。おおっ、見事な鍋さばき。これなら、炒めすぎの苦味はないやろ。食欲そそるスパイシーな香り。美味いっ!マスターやるな。これは、他サッポロラーメンも行っとかんと。