レシピ講師のひとりごと~アロマテラピーに魅せられて講師道を探求中~ローズマリーポテト庭のすみに咲いている(いや、茂っている・・・)清々しい香りのローズマリー。ほったらかしなのに、健気にたくましく成長しています。「私を忘れないで」と、つぶやいているみたい。―記憶のローズマリー。古代から、その小枝を儀式で焚いて清めたりまた記憶の象徴として利用された神聖な植物でした。久しぶりに、ハーブを使った料理をしたくて「ローズマリーポテト」を作ってみました。1.ジャガイモを電子レンジに6~7分かけてやわらかくします。2.オリーブオイルをひいたフライパンにくし型に切ったジャガイモとローズマリーの葉を入れ、軽く焦げ目がつくまで炒ります。3.仕上げに塩コショーで味をととのえれば、出来上がり。簡単でおいしくて、いくつでも食べられます。^^オリーブ油は多めにひくと、ローズマリーの葉もカリッとなって、一層おいしいですよ。空も街もセピア色に染まる夕暮れ。ハーブティーを飲みながら、しばしヨーロピアンな風情にひたる__しかし周りは見渡すかぎり、田んぼであった。・・・アマガエルの声がちょっと邪魔。うち、どんだけ田舎や。漢方、薬草(ハーブ)、精油と香りのちからに魅せられてふと気づくとここにいました。