「食のつれづれ」ブルゴーニュワインの都、ボーヌの和食店でのあれこれを、四季折々お伝えします。現在ボーヌ市内に2店舗展開。備長炭使用の炭火焼き。単一メニュー昼23ユーロ、夜49か63ユーロのみ。10席限定、ご予約の方のみとさせて頂きます。Friday15:13冬定番のびそう鍋コレクションに、この冬は「しゃぶしゃぶ」が加わりました。お一人から注文出来ますので、テーブルごとに合わせなくても安心。お好きな物をお好きなだけお召し上がり頂けます。ご贔屓にして下さるのは日本で既に召し上がったことのあるワイン関係者たち。御家族やご友人に食べ方指南してらっしゃいます。夕べは、ワイン輸送会社にお勤めで何回か日本に行ったことがある方が、お母様を連れていらっしゃいました。「しゃぶしゃぶとは擬声語なんですよ。お肉をお箸で挟んで、こう、お出汁の中でお肉を揺らすとシャブシャブ・・・。しゃぶしゃぶなんです。」ここで必ず皆さん「ほおぉ〜。ここで「しゃぶしゃぶ」の語源について調べてみました。引用はここ↓http://homepage2.nifty.com/osiete/s670.htmまず、薄切りの肉を湯に入れて動かしすすぐ様をいう擬音語「シャブシャブ」からとする説が無難なようです。”しゃぶしゃぶ”でいこう!」なんて逸話も語られています。1951・1952(昭和26・27)年頃に考案し、1957年に「肉のしゃぶしゃぶ」を商標として出願したとも伝えられています。「さんずい+刷」の字にはすすぐ、ざっと洗う意味が有ります。(12/06)と言うわけで、ブログも頑張っていこうかと・・。(09/22)と言うわけで、ブログも頑張っていこうかと・・。(09/20)と言うわけで、ブログも頑張っていこうかと・・。