女川町・金華楼さんの夏季限定メニューである海鮮女川冷やし中華(ホヤたまご入り)。先日記事をアップしましたが、海鮮女川冷やし中華についてはまだだったので、改めてご紹介します!!※ホヤたまごを紹介したときの記事はこちらhttp://yamada.da-te.jp/e780508.htmlこちらが、海鮮女川冷やし中華です!具がいっぱい乗りすぎて、麺が見えません!(^^;女川町の冷やし中華は、女川が養殖発祥の地といわれるワカメが入っているのがポイントです。ちなみにですが、↑が金華楼さんのノーマル冷やし中華。真ん中には、メインであるホヤたまごがあります。女川に昔から伝わるホヤの食べ方、ホヤたまご。殻からスポッと抜いたホヤの身に茹でタマゴを入れてそのまま甘辛く煮つけた料理です。このビジュアルは何度見てもおもしろいですよね~☆ホヤたまごだけでなく、ボイルほやも付いてます。これはこれでまた別の美味しさがありますよね~。してボイルほやも食べたことない人が多いかも?ホヤが苦手な人にもぜひ食べてみてほしいですね。特筆すべきはこれ!!軽く揚げたホタテも入ってるんです!(^^)bこれがまた半生に揚げてあって、美味しいんですよね♪ということで、海鮮女川冷やし中華、オススメです!1300円ですが、それに見合うくらいの内容ですよ~☆ぜひホヤシーズンが終わらないうちにお試しあれです。以前から気になっていた、おちゃっこクラブさんの「ほやばくだん」を初めて食べてみました!!ほやばくだんとは、おちゃっこクラブさんのオリジナルでほやご飯をホヤの殻につめて蒸して作るメニューの名称。震災前に経営されていたダイヤモンドヘッドというお店で出していた料理だったそうですが、養殖ホヤが復活し、ようやくメニューに加えることができるようになったとのこと。採れたてホヤ大人気http://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201405/20140525_15012.htmlおちゃっこクラブさんは、女川町の地域医療センターの敷地内に設置された仮設のプレハブ店舗の中にあり、コミュニティカフェとして営業されているお店です。日本ナポリタン学会公認の濃厚なナポリタンや女川カレー、ホヤ塩ソフトクリームなども人気です☆さぁ、では、ほやばくだん行ってみましょう!!こちらです!!パッと見のビジュアルはホヤそのもの!で、それをひっくり返してみると、、、ほやご飯がびっしり詰まっています!(><)b(注:殻そのものは食べません)殻に詰めてから蒸しているということで、ホヤの香り・味わいがしっかり出ていますね。それでいて、強すぎなくて、ちょうどよい味付け!ホヤ塩と大葉がトッピングが付いてくるのでこれをお好みでふりかけながら食べます。ホヤ塩は、ホヤを茹でた煮汁をそのまま煮詰めて作る、おちゃっこクラブさんの自家製のもの。ホヤ塩ソフトに振りかけているものと同じですね(^^見た目だけだと量が少ないカンジもしましたが、ぎっちりご飯が詰まっているのでボリュームあります。女川に行った際にはぜひお試しあれです!震災前のほやばくだん&女川ほや祭りの様子が↓に載ってるのでぜひ見てみてください。│Comments(0)2014年07月29日レタス丸ごと1個で晩ごはん!先週職場でいただいたレタス1個があったので、これを使っての昨夜の晩ごはん。一人でサラダで食べるには限界があるのでネットでレシピを探して、炒めることにしました。1個全部を適当に手ちぎり。ボウルに入りきらないくらいのボリュームです(^^;それに加えてスーパーで購入した豚肉は今野バークシャーさんの純粋黒豚っ!!(石巻のヨークベニマルで売っています☆)これは醤油と酒で下味でつけておいてニンニクと一緒に炒め、その上にレタスを投入!ギリギリなんとか乗っかりました。火が通れば、レタスから水分が出てきてボリュームが抑えられるので問題なし。最後にゴマ油を回しかけて完成です(^^)bレタスから出た水分でスープに浸ったみたいですがこれがまた豚肉やレタスからの旨みがきいていて美味しかったですね♪ちなみに、レシピは↓を参考にしました。中華ダシやラー油はわざわざ買わず省略しましたがそれでも十分に美味しかったです。シンプル、簡単で、かつ美味しい。いう料理は良いですよね~。震災後に長町南の自宅のすぐ近くに移転してきてしばらく営業していたのですが、今年のGWから太子堂に再度移転してのオープンです。行きやすい立地にありましたね。頼んでみたら大丈夫でした(^^)vにんにくスライスが入って、がっちりニンニクがきいたあんかけラーメン。定番のチャーハンもむつみとシェア。しば漬けが入っていて、赤いチャーハンなのが珍来さんのチャーハンの特徴なんです。いやぁ、久々に行きましたが、安心の味ですね。(※過去の開催レポートはこちら)今回のコーディネータは、百姓ライターの鈴木みっちー。最近は、みやぎのあられの石田くんとご結婚されたのでライター業とみやぎのあられの二足のわらじを履いています。できましたね(^^それぞれからの自己紹介&近況紹介が終わったあとはみっちーのイタリアの食&グリーンツーリズム体験記を発表。時間切れで途中で帰ってしまいました。残念!でも、久々の方にもたくさんお会いできたのでやっぱり参加できてよかったですね。「風薫るレストランねの吉」に行ってきましたのでその様子をレポートします!クリームチーズを専門に製造・販売している「情熱工房ねの吉(ネノキチファーム)」さんが柴田町で営業していた「週末キッチンねの吉」。それが賃貸期間が終了したのを機に角田市に移転して今春に新装開店したんです。(営業日も木~月の週5日に大幅拡大!)※週末キッチンねの吉さんについてはこちら⇒過去記事リンクお店の場所は、角田市平貫地区というところで市役所や駅があるあたりではなく、阿武隈川を挟んだ東側、どちらかというと亘理町に近いエリアでしょうか。床屋さんを営業されていた民家を借りているので店内は居心地の良い空間になっています。庭の軒先には、ハーブのプランターがずらり。こちらは、お馴染のざおうハーブさんのハーブです☆そして、こちらがランチメニュー。2,160円のクリチコースになっています。以前より品数も増えて、パワーアップしてますね☆この時は6月下旬だったので、6月のメニューですが月替わりでコース内容は変わりますし、ねの吉さんのスタイルは日々変化させながらよりよい形を模索していくので、毎月見逃せません。メインのクリチパスタは3種類から選びます。これが毎回毎回迷わされるんですよね~。このパスタも月替わりで変わっていきます。仙南・柴田町のコーヒー屋さんの豆を使ってたり、エリアを意識されているのがいいですね。^^;)さぁ、では、コースの方に行ってみましょう!!前菜は、エビのカラフルサラダ。エビの上に乗っているのは、旬の食材・みょうがたけ!お次は、ひき肉の乳清リゾット。続いて、カジキマグロソテーのトマトソースがけ。星野さん、こういう料理もできるんですね~。ひとつひとつの素材が丁寧に焼かれています。今回は久々なので定番のクリチナーラにしました。以前のお店のときよりも、牛乳を少し多めにしてスープパスタっぽく変化してましたね(^^手前に情熱クリチと誘惑クリチが付いていてお好みでパスタと混ぜながら食べるのが、ねの吉流。よっちゃんパラペーニョ醤油をたらすとグッと味わいが変わって、3度、4度美味しいっ!!これは本当に間違いない美味しさですね♪パスタにはフォカッチャが付いてくるので残ったパスタソースを付けて楽しんでください(^^)b食後は、ざおうハーブさんのハーブティーに、クリチアイスなどのデザートプレートでフィニッシュ!お腹いっぱい、大満足のコースでした(*^^*)ちなみに、ざおうハーブ・拓ちゃんのブログによると7月のコースは↓こんなカンジのようです。多くの気仙沼の方々が応援に駆け付けたようです。気仙沼出身の4人に、僕の5名での飲み会。気仙沼トーク満載で盛り上がりましたね~。レイキさんの武勇伝の数々には、めちゃくちゃ笑わせてもらいました。丸光製麺さんの「うどん屋さんのはっと」ここ最近続いている、丸光製麺さんシリーズ。本日のランチは、「うどん屋さんのはっと」です!!はっとといえば、宮城・東北の方はご存知と思いますが小麦粉を水を加えて練った、いわゆる「すいとん」です。丸光製麺(旧:丸光食品)さんでは「はっと」という商品は元々なかったんですが、うどんを製造する中でできる端の部分を「はっと」として敬子さんが商品化をしたらすごいヒットして人気商品になったんだそうです。◎はっとレシピ企画部facebookページhttps://www.facebook.com/hattorecipe※購入は他の商品と合わせてネットからどうぞ!!⇒http://marumitsu-seimen.com/そもそも、丸光製麺さんのことをよく分からない、という方はほぼ日さんのインタビュー記事「東北の仕事論。今日明日は仙台!今日明日は仙台で仕事です。午前中は県庁に行って相談をしつつ、フルセイルコーヒーに寄りつつ、これから仙台駅前で食関係の会合です。津田くんに会うのも本当に久しぶり。これまでは仙台・五橋に住まいがあって仙台と石巻を行ったり来たりしていたのですがつい先月末に石巻に引っ越しをしたということで新居にお呼ばれされてきたんです(^^津田くんは相変わらず元気で、津田節も健在。最近の動きもいろいろ聞けて良かったです。最近、女川で仕事をご一緒してる聡史さんが津田くんと幼馴染だということも最近分かったので一緒に飲みました。遅くまでお邪魔してしまいましたね。仕事終わって家に帰ってから、急ぎホヤを捌きました。(その日のうちに捌かないと鮮度が落ちちゃうので)小ぶりのホヤでしたが、10個くらいありましたね。慣れたので、一気に全部剥いちゃいます☆まずはやっぱり刺しホヤで。美味しいので、2個分くらいは一気にいっちゃいますね(^^そして後は、帰りも遅めであまり時間がなかったので思いつきでホヤうどんを作ってみました。先日のホヤご飯と同じ要領で日本酒を入れたお湯で軽く茹で、ホヤはすぐお湯から出して別で置いておき、ダシが出た茹で汁に麺つゆを足して味を調整します。簡単なので、生ホヤをたくさん買ったりもらったときなどぜひチャレンジしてみてくださいっ!ちなみに、残った2~3個分はジップロックに入れ、ホヤ水と一緒にそのまま冷凍にしてみました。これは後日、何かで食べてみたいと思います。俊ちゃん&あきちゃん、おめでとう飲み会!先日の土曜日夜は、気仙沼の名店「宮登」さんで歓迎会&お祝い会という名目でこじんまり飲み会。気仙沼に住んでたら、カウンターで頻繁に飲みたくなる、そんなお店ですね。飲みに行きたいと思います(^^◎宮登(食べログ)http://tabelog.com/miyagi/A0404/A040401/4006774/最後にパシャリと撮ったお祝い写真はこちら。俊ちゃん&あきちゃん、本当におめでとうございます。!今シーズン4回目、通算19回目の気楽会の観光案内課。今回も無事に終了することができました!!日曜日の魚市場営業日ということで、カツオの水揚げの活気あふれる気仙沼の様子を感じていただきながらのまち歩きとなりました。気仙沼・宮登で飲み会!昨夜は気仙沼!宮登さんでプチお祝い会を開催。本日のランチは、気仙沼焼きそばです!気仙沼の焼きそばは昔からこの茶色い麺が特徴。蒸篭でじっくり二度蒸ししたことによって茶色くなるそうで、ソースで味付けする前でもこの色になってるんです。宮城をこよなく愛する35歳です。◆生まれてからずっと仙台で20数年間育った後、2年間の気仙沼暮らし、1年間の東京・松戸暮らしを経て、2008年4月より3年振りに仙台に戻ってきました!◆08年から3年間、宮城の「食」に関わる仕事を経験し、13年11月からは、女川町(派遣)で働くことになりました。^^)が、宮城をもっともっと楽しめるように宮城の魅力を自由に楽しく!発信・発見していけたらよいなと思っておりますっ。気楽会の気仙沼日記(旧)気仙沼ホルモン、全店制覇への道ブログ内検索QRコードRSS1.0RSS2.0インフォメーション仙台宮城情報ガイドだてBLOG読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。