▼単なるグルメガイドじゃない!紹介されているお店一つ一つに強い思い入れを感じます。そこのお店のどこに?どのようなところに?惚れたのか?どんなうどんで、どういうエピソードがそのお店にはあるのか?うどんと、それを作る職人さんへの敬愛を感じる一冊であると思いました。日本全国のうどん年間500杯食す“うどん女子ライター”という肩書きを持つ、井上こんさんは、各うどん屋さんと仲良くなっているからこそできる、突っ込んだ取材をされているように感じます。東京馬場店■■■うどん手帖を片手に、まず一店舗目に選んだのが、九州のソウルフードこと“ごぼう天うどん”を都内で食べさせてくれるお店。九州出身の友人も、ここのお店は本場と同じ味わいとの事。うどん手帖によると大地のうどんは、北九州の小倉にある“津田屋官兵衛”の流れをくむ“豊前裏打会”の加盟店なんだとか。一緒に行った家内がオーダーしたセットメニュー。“肉ごぼう天うどん”にワカメがトッピング。稲荷寿司2個がついたお得メニュー。僕がオーダーしたのは、このお店の人気看板メニューである、“肉ごぼう天うどん”と、おうどん屋さんのカツ丼をミニサイズ。・肉ごぼう天うどん肉ごぼう天うどんは、ささがきの特大サクサク揚げたてごぼうの天ぷらがドーン!と天面を覆い隠していました。ごぼう天の下には、牛肉の薄切りを甘辛く煮たものが入っており、ゴボウとの相性抜群でした。出汁も関東ではまず出会えない九州の出汁で実に複雑な味わい♪うどんと良く絡みます。ごぼう天は序盤、小皿を頂いて別に避けて出汁には浸さずに頂き、後半出汁に沈めて味わいの変化を楽しみました♪麺は豊前裏打会独特の細くコシがある透き通った麺でした。この半透明のコシのある麺が実に滑らかで身体にスルスルツルツルっと入って来ます。噛まずに飲めるような、この滑らかさに抵抗できません。陰ながら気になったカツ丼。うどんがメインだったので、今回はミニサイズ。一口食べて、何コレ?と・・九州の特殊なお醤油を使っているからなんでしょうか?少し甘めでありながらコク深い醤油出汁で煮込まれたカツ丼はもう絶品!メインに匹敵する程の存在感です。まとめうどん手帖で予習して実際行ってみて、オススメしていた理由が良く理解できました☆お店の方のうどんに対する熱い想い。「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。最近、様々なキュレーションサイトにて写真が無断で使用されていたという経緯がありましたので、注意事項を設けております。私のブログで使っている写真は、様々な企業やお店の方に許可を頂きまして撮影させて頂いております。無断で写真を転用等致しますと企業・お店にご迷惑がかかり、法律的に問題が発生する場合があります。故に、許可無く画像を使用する事を禁じます。ブログ内の文章に起きましても同じです。2010年1月1日より許可なく写真を使用したのを知り得た場合、許可なく動画・文章を含むコンテンツや、私のブログに関する全ての引用や使用を見つけた場合は、いかなる理由があろうとも30,000円を請求いたします。写真は有料で販売しております。遠慮なくご相談下さい。