Leng)夫婦が、2000年4月に設立したベーカリー店が始まりである。Exchange)に上場、その後、フランチャイズを中心とした海外展開、買収による多角化を進めた。2014年にはアジア17カ国で直営店900以上、スタッフ7000名まで成長した。内訳は817店舗のベーカリーチェーン、63施設のフードコート、34店舗のレストランである。REPORT,2014)本ケースでは、ブレッドトークがフロスという大ヒット商品を開発する過程より、グローバルな商品開発及び心構えを考察することが狙いである。