北陸のうまいもん、味わってみませんか?北陸のうまいもん、味わってみませんか?Bitte商店の情報を発信しています。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Fri)おいしいさわし柿をお楽しみください!さわし柿を生産している、高田さんのところでは、非常に手のかかる方法で、この渋抜きをやります。『樹上脱渋法』といわれているのですが、刀根早生と呼ばれる品種の柿を、柿の木になっている間に、1つ1つの実に、固形アルコールを入れたビニール袋をかぶせアルコール雰囲気の中で放置し、その後、収穫するというものです。これだけ、手間暇かけて生産するため、大量には生産できないとのことです。生育中に渋を抜くので、柿の実の熟成に負担はなく、極上の甘さになります。樹上脱渋法と呼ばれています。熟すまでに、比較的長い時間かかりますので、長持ちするようになるのです。販売の時期ですが、10月下旬からを予定しております。販売価格は、15個単位で、送料込みの1800円とさせていただきます。収穫、出荷ともに、すべて手作業のため、柿それぞれの大きさにはばらつきがあります。その点は、ご承知おきください。さわし柿のご購入は最上のさわし柿はこちらから!また、大型のさわし柿を特別に選んだものもご準備いたしました。このさわし柿のご購入は最上のさわし柿(L)はこちらから!樹上脱渋法で渋抜きされる渋柿。