Wednesday07:49保存料としての脂肪酸(デセン酸)デセン酸の働きは、タンパク質をヨーグルト状にすることのほかに、ローヤルゼリーが腐敗しないようにする保存料の役目もしています。幼虫が成育するために必要な温度である35度前後に常に暖められています。脂肪酸(デセン酸)です。元々酸に強い成分で構成されていることが判ります。女王蜂の幼虫が食べるローヤルゼリーに保存料としての脂肪酸(デセン酸)が多くても弊害が出ます。自然王台のローヤルゼリーに含まれるデセン酸の量は、1.8%前後です。大あご腺と下咽頭腺から分泌されます。このふたつの分泌腺ですが、下咽頭腺からはタンパク質。大あご腺からは、デセン酸などの脂肪酸が分泌されます。このふたつが混ぜ合わせられるとドロドロとした「乳白色」のヨーグルト状になります。牛乳(タンパク質)にレモン(酸)を混ぜるとヨーグルト状のものが出来ます。王台から下へ垂れてこぼれないないようにしています。これは、化学反応なのでタンパク質に加える脂肪酸(デセン酸)の量が多くても少なくてもいけないことが判ります。自然王台のローヤルゼリーに含まれるデセン酸の量は、1.8%前後です。Wednesday07:43ミツバチの箱の中の温度は、常に35度前後に保たれています。王台も35度前後に保たれ、その中にあるローヤルゼリーも35度前後そして女王蜂の幼虫がサナギになると、余ったローヤルゼリーは食べられることなく、35度前後に保たれまま、10日間ほど王台の中に残ります。この35度というのは、真夏だったら、食中毒警報が出される温度。細菌類にとって最も活動しやすい温度です。ローヤルゼリーは、決して腐敗臭がしたりして、腐ることはありません。乳白色のローヤルゼリーが半透明のゼリー状(ニカワ状)になります。ローヤルゼリーは、常温に置いておいても、腐りません。中国の養蜂家は、ナタネの花を追いかけて、中国全土を旅します。そのためにテント生活をしています。そこで生産されるローヤルゼリーは、電気がないために常温保存されますが、けっして腐ることはありません。この高タンパク質で栄養満点のローヤルゼリーが腐らないヒミツは、ローヤルゼリーだけに含まれるデセン酸なのです。国産ローヤルゼリーもタイ産ローヤルゼリーもどちらも採集直後からクーラーボックスや冷蔵庫で保管してあります。・・・なので、ご安心ください。大あご腺と下咽頭腺から分泌されます。働き蜂がこの時に食べる花粉によって、ローヤルゼリーの色が変わることがあります。唯一、トチの開花の時に採られたものは、トチの花粉が血のような赤色のために、若干赤みがつきます。お隣の世界最大のローヤルゼリー生産国の中国の場合は、ナタネの開花時期に採ったローヤルゼリーは、淡黄色になり、アカシアの開花時期に採ったローヤルゼリーは、白っぽい色になります。生ローヤルゼリーや乾燥ローヤルゼリーとして、日本へ輸出されています。それ以外有色のものや不良なものは、デセン酸抽出用などに加工されます。「ローヤルゼリーが貯えられる時間」を表しています。採乳のために取り出すまでの「ローヤルゼリーが貯えられる時間」です。働き蜂によって、常に新しいローヤルゼリー幼虫に供給され、その時に食べきれないローヤルゼリーは、ドンドン貯えられます。時間が経つほど、貯えられる量は多くなりますが、ローヤルゼリーの質が変わると言うことはありません。大学の研究室のデーターでも最初の1日令の初乳ローヤルゼリーの脂肪酸の数値が低くその後は日令が増えても、ローヤルゼリーの成分の変化はほとんどありません。ちなみに、国内生産の春日養蜂場では、午後3時に人工王台を入れて、3日後の午前7時ごろ取り出すので、64時間採乳です。タイランド・春日養蜂場では、現地で採乳、移虫作業を行っているので、70時間採乳になります。72時間を過ぎるころから、王台にフタがされ、ローヤルゼリーの供給がされなくなり、幼虫はサナギへと変わっていきます。成分の違いはありません。巣わかれ(分蜂)をしようと自然王台ができます。乳白色のローヤルゼリーの下についているのが、女王蜂の幼虫。ローヤルゼリーは、頻繁に働き蜂が分泌して王台の中で溜まっていきます。Saturday08:59ローヤルゼリーのことを、昔は「王乳」と呼んでいました。淡黄色でヨーグルトのような感じです。大あご腺と下咽頭腺から分泌されます。女王蜂の驚異の生命力の源になっています。独特な味があって、酸っぱくしかも「ビリーっ」とした感じで、ハチミツのように甘くて美味しーいものとは、ほど遠いものです。最初の3日間は、ビーミルクと呼ばれる「初乳ローヤルゼリー」が与えられます。花粉とはちみつが混ぜられた食べ物で、育てられます。国産ローヤルゼリーは、「ちょっとザラつきがあり、若干水っぽさがあります」この違いは、ローヤルゼリーを品質管理の違いから起きます。採収した直後に必ず「ろ過」します。これは採集して数時間で、タンパク質とデセン酸(脂肪酸)が結晶化して、ろ過がしにくくなります。成分が失われないようにします。工場にてろ過作業を行っています。そのために、結晶(タンパク質とデセン酸)が失われ、とてもなめらかなローヤルゼリーになります。