☆☆........☆☆カタクチイワシの醤油漬けどうしても作ってみたかったカタクチイワシのお料理なんです。!?お醤油にダシ醤油を少し混ぜ、煮切った日本酒と合わせた付け汁に10分ほど漬け込みました。生臭みは全く感じられません。(^^)港内に群れが入り込んだのか、ほぼ入れ食い状態。型は小さいですけど、面白いように釣れました。船長が釣り上げました。??水深17~18メートル、棚は10メートルくらい。..2時間ほどで、200匹以上。胴長が23センチあって、立派なイカでした。..ここでたくさん釣れたらラクチンなんだけどな。カタクチイワシ氷水を4リットル準備。最初の1、2回は、身から出た脂や汚れで濁りが強かったです。何度か水を換えていくと、身が透き通りシャキッとした感じに。キンキンに冷えた水を使うことがポイントかなあ。..結局、生臭みが残るとイヤだなあと思い取り除きました。漬けにしないで、辛子酢みそでいただくのも良いかも。」、作ってみようかな。」(大湊)の体験搭乗が行われたようです。trackback(0)この記事へのコメント【】はるさんさん、おはようございます。カタクチイワシ、大漁ですね!広島でも五月から解禁になって、今はほぼ毎週見かけます。解禁直後は小さめですが、秋になるにしたがってだんだん大きくなるのがわかります。大漁は良いけど後の手間が大変ですよね。洗わないと鱗が口に入ったりして台無しだし。広島で人気の食べ方に天ぷらがあります。薄い衣のから揚げに近いような天ぷらですが、ビールに最高です。ありがとうございます。小さくても1尾に掛かる手間は..同じ..新鮮だとウロコがなかなか取れないし..(涙)唐揚げ..絶品でした(^_^)v天ぷらはまだしたことがありません。薄つけの衣がポイントのようですね。今年の室蘭、残暑が厳しいです。【】はるさんお帰りー!!バス乗り遅れなくて良かったね^^カタクチイワシ、うひゃうひゃの大漁♪おまけのイカも立派ですね。「7回洗えば鯛の味」なんだぁ~洗われたものは、とってもキレイな身ですね。