【とうもろこし】栄養詰まったつぶつぶコーン夏になると食べたくなる鮮やかな黄色い野菜といえば...?そう、とうもろこしです。とうもろこしは野菜のなかでは脂肪分が多く、カロリーの高い食材です。その脂肪分はオリーブオイルなどと同様に不飽和脂肪酸です。これらの脂肪酸は抗酸化作用が高く、免疫力を高めるために大切なもので、コレステロールを下げる効果も期待できます。コーン油の原料にもなっているのもそのためです。炭水化物も多く含み、身体のエネルギー補給にも役立ちます。ビタミンB群を豊富に含んでいて、エネルギー代謝も促進してくれるため、夏のエネルギー補給に最適です。食物繊維やミネラルも多く、腸の働きを助けてくれる効果も期待できます。腸の環境と免疫力には深い関係があり、腸の働きがよくなることは、便通などだけでなく、免疫力を高めることにも効果的です。とうもろこしは茹でたり、焼いたりしてそのまま食べても、調理してコーンスープなどにして食べても美味しいです。赤ちゃんの離乳食にもなっているくらい、栄養の面でも、甘みを帯びた味わいの面でも、優れた食材と言えるでしょう。私は小さいとき、おやつに食べる茹でたとうもろこしが大好きでした。免疫料理人とは?(35)免疫力を高める食材(31)受験生の免疫力アップ簡単レシピ(200)免疫って何?(11)健康免疫相談室(7)ブログ内検索プロフィール医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。受験生にサクラ咲け!保護者のみなさまへ。