豚ラーメントップTOPこだわりABOUT店舗一覧STORE蕨店メニューWARABI板橋駅前店メニューITABASHIコンセプトCONCEPT求人情報RECRUITお問い合わせCONTACTビジョン・コンセプトCONCEPT豚ラーメンができるまで「自分の中で評価が大きく変わった食べ物はこれだけ。最初は二郎系をやろうと思っていなく、初めて食べた時はあまりいい印象がなかった。別のお店で二郎を食べたら、前ほどの悪い印象はなく、僕の中でこうも評価が変わった食べ物は二郎以外ありません。最終的に自分の仕事にしたいぐらい魅力のあるものだから、作り始めました。独立したのは勝てると思ったから、またどんどんドラクエのように冒険していきたいから。レベルが上がれば次の街に行って船や魔法の絨毯を手に入れたら別の大陸へ渡る。同じ街に留まると、同じスケールで終わっちゃう気がします。絶えず成長するために、独立しました。15歳から飲食の世界へ。蕨店」を29歳の時にオープン。5年というスパンで、2店舗となる板橋駅前店をオープンさせ、2店舗共に大盛況。更なる店舗拡大を狙う。UYHのUYHの意味。(腹一杯)美味くて安くて腹一杯になる人が1人でも多くなればいいという思いを込めてこの名前になりました。世界中の方がそうなるように、国内・海外問わずそのための"場所"を展開していきます。