失敗知らずな基本の作り方と簡単アレンジレシピまとめ2016年11月08日カテゴリレシピ・キッチンレシピ洋食サンドイッチFacebookTwitterはてブお気に入りSummary1.余りがちなクリームシチューをご馳走に変身させる簡単アレンジ3選2.5分で作れるアレンジは忙しい朝にも大活躍3.クリームシチューを濃厚クリーミーに仕上げるための基本レシピ付き大人も子どもも大好きなクリームシチュー。濃厚クリーミーな味わいで、寒い季節に食べたくなるメニューの大定番だ。自己流で作ると味が薄くなってしまったり、うまくとろみが付かなかったりと、「惜しい」クリームシチューになりがち。そこで今回は、とろ〜り濃厚なクリームシチューをおいしく作るための基本をおさらい。確実においしく作れるステップを踏むことで、誰でも失敗なく「お店の味」に近づけることができる。余らせてしまうクリームシチューをおいしく変身させる簡単アレンジレシピも合わせてご紹介。翌日の朝食に、ランチに、さらには夕食にも活躍すること間違いなしの絶品アレンジなので、ぜひ活用してほしい。基本的なコツをしっかりと押さえておけば、濃厚クリーミーな絶品シチューを作ることができる。失敗知らずでおいしく作るポイントは、「素材に均等に火を通すこと」と「小麦粉をダマにしないこと」。玉ねぎは6〜8等分のくし切りにする。ジャガイモは皮をむいて一口サイズに切る。ニンジンは皮をむいて一口サイズの乱切りにする。ブロッコリーは大きければ縦半分に切る。鶏モモ肉はひと口サイズに切り、塩コショウをふる。フライパンにバターを引いて中火で熱し、鶏モモ肉の表面を焼いたら、タマネギ、ジャガイモ、ニンジンを加えて全体に油が絡まるまで炒める。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水を少しずつ加えて薄力粉を溶かす。固形コンソメを加え、フツフツするくらいの火加減で15分煮る。牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、フツフツしてきたら5分煮る。ブロッコリーを加えてとろみがつくまで煮て塩コショウで味を調える。■押さえておきたいポイント3つ(1)具材の大きさをそろえること!(火を均等に通し、食感をよくするため)(2)薄力粉は水で少しずつ溶かすこと!(ダマを防ぐため)(3)ブロッコリーは仕上げに入れること!(キレイな緑色に仕上げるため)おいしいクリームシチューが作れたら、次はアレンジレシピをご紹介。余らせてしまうクリームシチューも、上手にアレンジすれば何倍も楽しくおいしく活用することができる。基本のクリームシチューにトマトピューレを加えるだけの簡単アレンジ。トマトの爽やかな酸味にチーズのコク、パセリの心地良い苦味が合わさった上品な味わいが魅力。隠し味に味噌を入れることで、味わいにコクと深みがプラスされている。色合いも美しいので、テーブルが一気に華やぐこと間違いなし。鍋にクリームシチュー、トマトピューレを入れて中火で温め、味噌を加えて混ぜる。パセリはみじん切りする。器にシチューを盛り、粉チーズ、コショウ、パセリをふる。チーズとろ~り「クロックムッシュ風トースト」ベシャメルソースの替わりにクリームシチューを挟んだ、クロックムッシュ風のボリューム満点トースト。シチューといっしょにたっぷりのチーズを入れれば、贅沢気分を味わえるごちそうサンドに。ナイフとフォークで優雅にいただきたい一品。ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩、コショウを加えて混ぜたら食パンを浸す。耐熱ボウルに基本のクリームシチュー、薄力粉を入れて混ぜ、とろみがつくまで600Wのレンジで3分加熱する。食パンに2をのせてピザ用チーズを散らしたら、もう1枚の食パンで挟む。フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、3の食パンの両面をこんがりと焼く。3.サックサクのパイ生地で濃厚シチューをふんわり包んだ「クリームポットパイ」サックサクのパイ生地でクリームシチューを包み込んだ、おもてなしにもぴったりな「クリームポットパイ」。シチューの中に忍ばせた卵と、パイ生地を崩しながら食べると、クリーミーな味わいにサクサク食感と濃厚さがプラスされてまた違ったおいしさを楽しめる。冷凍パイシートを被せて焼くだけなので、見た目以上にとっても簡単。冷凍パイシートを解凍して厚さ2mmに伸ばし、キッチンバサミで皿より2cmほど大きく丸く切り、冷蔵庫で30分冷やす。耐熱皿にクリームシチューを入れて卵を割り落とし、パイシートで包んで表面に溶き卵を塗る。200度に予熱したオーブンで20分焼く。基本のコツさえ覚えておけば、イチから作るクリームシチューも失敗知らず。だれでもおいしく作ることができる。余ってしまったシチューも、ほんのひと手間加えるだけでガラリと印象が変わるので、最後まで飽きずに楽しむことができる。シチューでほっこりしたくなる寒い季節、ぜひ試してみて。)1987年生まれ、千葉県出身。ゆるく気軽に取り入れられるグルテンフリーレシピや減塩でもおいしく作れる料理のコツなど、日々の暮らしに取り入れやすい健康レシピを提案している。美容や健康にうれしい要素を取り入れたレシピを得意とする。PR、PAKUTASOフリー素材モデルとして福岡県大刀洗町のPRに携わるなど、地域活性化活動にも取り組んでいる。著書に「食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖」や「発酵いらずのちぎりパン」、「塩レモンでつくる基本のおかず」など。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。