旅情家しまちゅうの、電車バスを利用した国内ひとり旅と、目分量レシピに特化したブログ。00小さい頃から好きだったたぬき丼。天かすと卵の組み合わせが美味しく、最近ではお酒に合うよう卵とじで楽しんでいます。この日も無性にたぬき卵とじが食べたくなったので作ることに。スーパーに行ってみると春を感じさせる庄内あさつきが並び始めていたので、お正月の残りのお餅と一緒に組み合わせてみました。味付けは簡単手抜きのヒガシマル。これさえ使っておけば間違いのない、安定の美味しさ。もちもちのお餅とおだしを吸った天かすが美味しい、食べ応えのあるおつまみになりました。今回は、ヒガシマルで庄内あさつきとお餅のたぬき卵、じゃがいものシャキもちカレーお焼きをご紹介。庄内あさつきは1cm程度の幅に切る。お餅は角切りにする鍋に水、酒、ヒガシマルうどんスープ、薄口しょう油を入れて火に掛ける。沸騰したらお餅を加えて弱火にし、蓋をして煮る。お餅が柔らかくなったら庄内あさつきを加え、火が通るまでさっと煮る。天かすを上に散らし、溶き卵を加えて蓋をし、好みの具合になるまで煮る。天かすは仕上げに加えればサクサク感が残り、しっかりと煮ればおだしを含んだとろっと感を楽しめます。好みのタイミングで加えてください。お餅は煮溶けたり鍋にくっつかないよう、蓋をして弱火で中まで柔らかくします。★じゃがいものシャキもちカレーおやきの作り方じゃがいも、にんじんはせん切りにする。ボールにじゃがいもをすりおろし、1のじゃがいも、にんじん、塩、コショー、カレー粉、粉チーズを加えてよく混ぜる。フライパンに米油(サラダ油)をひき、2を流し入れて形を整える。強めの弱火で焼き目が付くまで焼いたら裏返し、火が通りこんがりと焼き目が付くまで焼く。じゃがいもはせん切りとすりおろしの2種類を使うことで、シャキシャキ感ともちもち感の両方を楽しめます。今回はカレー粉と粉チーズを加えましたが、細切りのベーコンを加えても美味しそう。ちくわぶ!!小さい頃から、おでんの好きなたね同率一位をキープし続ける、愛すべきちくわぶ。(他はと言うと、たまご、こんにゃく、し...記事を読む丸ズッキーニと新れんこんのアンチョビきんぴら・絹かわなすと新にんにくのアンチョビナポリタン風これまでアンチョビを食べたことはあれど、自分で料理に使ったことが無かった僕。頂いたアンチョビがきっかけで料理に使ってみましたが、旨味が増して...記事を読む行者にんにくの西京明太クリームスパここ数年、近所のスーパーで毎春安定的に売ってくれている行者にんにく。にんにくのような独特な香りと、加熱すると生まれるしっかりとした甘みが美味...記事を読む炒めがっこのクリームチーズディップ一年もあっという間、気がつけばもうクリスマス。今年もあと1週間で終わってしまいます。クリスマス恒例のふぐ屋さんは金曜日に行ってきたの...記事を読む釜揚げしらすと葉にんにくのトマトスパこの日はなんだか無性にしらすスパゲティーが食べたくなり、頭の中はもうそれ一色状態に。どんな味付けにしようかな、他の具材は何を合わせようかな。...記事を読む焼きなすの新生姜明太ごまソース・ひらめの塩昆布梅ごま和え・たっぷり新生姜と新にんにく載せかつおたたき梅雨明け前だというのに、もう猛暑。今年の夏も思いやられます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。趣味:国内旅行・ひとり旅・料理・お酒ブログについて:旅は未知連れ酔わな酒は、2007年より執筆を開始しました。そんなおつまみメインの適当レシピと、主観満載の旅行記に特化したブログです。「どこまでも行きたいね」この感覚大好き。確認ページはございません。内容をご確認の上チェックを入れてください。