2018-12-09スパイスの効いたさらさらした豆のシチュー「ダル」は、イタリアでのパスタと同じぐらいインドではポピュラーだ。自宅でもチャレンジできる、ウラド豆(皮つきの黒豆)を使った、インド料理レストランの定番メニュー「ダルマカニ」のレシピを紹介しよう。スロークッカー鍋で作るダルマカニ豆のシチューであるダルとは、体と生活のバランスを整えたい人には理想的な食べ物。ヨガと同様、ダルもインド中にある。廉価でベジタリアンフード、なおかつ簡単な調理でたんぱく質が摂取できるので、貧富や老若男女を問わず食されている。マカニ(バター)を使ったダルは、伝統的なダルをアレンジしたものだが、いまやインド料理レストランの定番の人気メニューとなっている。栄養価が高く元気の出る料理だ。このレシピではスロークッカー鍋(※)を使うので、家庭でもより簡単に楽しめるだろう。※スロークッカー鍋......アメリカではポピュラーなキッチン家電。食材をセットしてスイッチを押するだけで料理が完成する。生理を整え心を安定させる!スパイスたっぷりダルスープ|アーユルヴェーディックレシピ消化作用と抗酸化作用に優れ、新陳代謝を促すターメリックや、食欲をアップさせるクミン、胃腸の働きと水分代謝を活発にするコリアンダーなどをたっぷり使ったダルスープのレシピをご紹介。「食べる薬」スパイスを使って、体と心を整えよう。【自宅で本格インド料理!】滋養豊富な豆のシチュー「チャナ豆のサンダル」スパイスの効いたさらさらした豆のシチュー「ダル」は、イタリアでのパスタと同じぐらいインドではポピュラーだ。自宅でもチャレンジできる、南インドのストリートフード「チャナ豆(ひよこ豆)のサンダル」のレシピを紹介しよう。健康に良いと注目の「中東料理」!知られざる食材の効能に迫る中東料理は上質な脂や赤身のタンパク質、全粒粉、フルーツ、野菜をメインに、少しの赤ワインと砂糖を使うが、栄養豊富なスパイスや酸っぱい果物、ヘルシーな種子など、魅力的な味わいが注目されている。健康にもうれしい作用をもたらすスパイスは、普段のお料理にもおもてなしにも取り入れたいところ。スパイスがふんだんに使われた、インドのごちそうレシピを紹介する。Course』の著者モニシャ・バラディワジ。ヨギ同士のホームパーティでも喜ばれること間違いなし!アーユルヴェーダ的食事法|6つの味のもつ意味と効果とは酸っぱい、甘い、辛い...アーユルヴェーダでは、「味」そのものに効果や意味があると考える。毎日の料理やおもてなし料理に、アーユルヴェーダの原理を取り入れてみよう。