本日8月21日(日)お休みします。beach"にてspanovaのライブが行われます。雨天中止だそうですが雨は降らなさそうです。tojo(カフェ・トホ)大黒柱のよっちゃんがレコーディングなどに参加しているユニットです。夏だ!海だ!湘南だ!sputnikだ!行きたい行きたい行きたい!と私が叫んだため、店を休みにしてまで行って参ります。詳細はこちら↓http://spanova.org/めったにライブをやらないユニットなのでちょっと興奮します。前回は2003年の12月で、よっちゃんも参加しましたが、私は生後一ヶ月の桃花とお留守番でした。私はかれこれ、5年ぶりくらいに観ることになるのかしら。お暇な方はこの夏最後の海にでかけませんか?もうクラゲがいっぱいかしら。先週、休んだ理由なんですけども。実はBSジャパンの取材を受けました。テレビの取材なんてどうかなぁと思いましたが、店の宣伝ではなく、リフォーム番組だったので今の状態を映しておくのも悪くはないかと思い受けることにしました。普段はお客様にはお見せできないプライベートな空間の撮影もあったため、結局大掃除するはめに。二日間の撮影も思っていたよりもずっと細かく結構大変でした。撮影に協力してくださったみなさま。ありがとうございました。はてさて、どのように編集されるのやら。うちではBSは見れないのですが、放映日その他詳しいことはまたお知らせします。気になる天然酵母小野田さんですが、夏バテでふくらみが悪くパンを作るのを控えておりましたが、盛り返しております。今『ライ麦7(セブン)』として店内にてお召し上がり&お持ち帰り用も用意しております。小麦全粒粉で培養しております小野田さんで作る『ライ麦7(セブン)』ですが、ライ麦を7割使用したもちっともそっとした食感のライ麦のつぶを噛み締めるようようなパンです。普通のパンとは焼き方も少し違います。蒸気をたくさん入れて、蒸し焼きのような状態で上火だけで1時間15分かけてじっくり焼きます。ライ麦粉は通常は山梨県で作られている桃花村(とうかそん)のものを使用。うちの娘と同じ字なのが縁でおつきあいが始まりました。手で脱穀されて丁寧に石臼で挽かれたライ麦粉は香りも香ばしく噛み締めるほどに甘みが増します。