penchanの本だなpenchanが実際に使っている本のページです。amazonで本をオンラインで買うこともできます。penchanちでは、食器棚の上に、お料理・お菓子の本だながあります。右側が料理の本、左側がパンとお菓子の本です。penchanは、たいていのことは本に書いてあるはず、それで実践してから書かれていない部分を工夫しよう、という「本で独学」派なので、次々と本が増えていってしまうのでした。お菓子のレシピは少しずつ、自分なりにまとめなおしているのですが、料理のほうはまだ当分先かも・・・。愛用のレシピスタンドのページも見てね。和菓子と冷たいお菓子パン飲み物その他ソーイング関連はこちら愛用のレシピスタンドamazon.co.jpで本を検索できます●おすすめピックアップ現在とくに気に入って使っている本の中から、一般的にも役に立ちそうなものを選んでみました。左のメニューから各ページへ行くと、他の本も見ることができます。\1000はじめの一冊として一番おすすめです。ほうれん草のおひたしなど簡単なものから、和洋中の定番が実によく選ばれていて、しかもおいしいです。弟が一人暮しをはじめたときにおばがプレゼントした本でした。\1100栄養について素材別に書かれています。頭に入るほど使いました。読み物としても楽しいです。\1262読み物的な本ですが、とても重宝しました。まとめづくりと手早い料理、でもちゃんとしたものを食卓に、という魔法の本です。献立の立て方から買い物の仕方(分量)、下ごしらえの仕方、とても役に立つと思います。\1165白黒でイラストと文字だけですが、重宝しています。めんつゆ各種、ドレッシングなど、たれの手づくり方法が書いてあり、市販のタレを買わないpenchanとしては大事な本です。\2427おいしい!!ちょっと面倒なのが多いし、プロセス写真も少ないので最初の一冊にはオススメしませんが、外国に一冊だけ持っていくとしたらこの本、というくらいお気に入り。作ってみましたが、レシピ数が多いのに、当たりがほとんどというすごい本です。他の本でつくっていたものもこの本のレシピで作りなおしてるのも多く、まだまだ挑戦したいレシピもたくさんのっています。\1000保存食が一通りのっているし、二人家族でも多すぎない量で作れます。パート2を出してほしいです。\951結婚してから買った本です。見た目は地味だけど、簡単で、切り分け保存も楽なパウンドケーキ。シフォンケーキもこの本で勉強しました。二つの形のケーキが本の半分づつという構成。それぞれ基本のプレーン味のレシピで、とてもくわしく写真入りで説明があり、あとは味のバリエーションいろいろ。前半のパウンド形だけでも十分価値あると思います。前半部分は初心者にもおすすめ。\971この本、大好きです。クリームチーズをつかったのが多く、くせがなく食べやすいです。チーズのケーキにはまりました。10年近くたった今でも大好きです。\951二人暮しにちょうどよい本でした。サイズを変えて考えるきっかけになりました。いろいろな種類のケーキが1〜3品づつくらいのっているので、中級者向けかなぁ。作ったレシピ:ドロップクッキー、サブレ、クレッセント、オレンジシロップケーキ、ベリーショートケーキ、チェリーチョコケーキ、ミニショートモンブラン、ミルクティーシフォンケーキ、ビスキュイ・デックス、スフレチーズケーキ、バニラミニパウンドケーキドライフルーツ、ガトー・オ・ショコラ、ダコワーズ(amazonで在庫を調べる)Non・noお菓子基本大百科\3786お菓子の種類は他にもいっぱいあるけれど、お菓子の全ぼうが見えてきます。レシピそのものよりも、お菓子器具の選び方とか、素材の種類とか、コツがずいぶんのっているので、よいです。レシピ一つづつに、冷凍保存できるかどうかも書いてあり、それを参考にいろいろ冷凍を試すようになりました。作ったレシピ:シュークリーム、コーヒーゼリー、杏仁豆腐、カスタードプディング、かぼちゃのプディング、焼きメレンゲ、バニラアイスクリーム、スフレチーズケーキ、パンケーキ、中国風蒸しカステラ(amazonで在庫を調べる)人気のケーキ別冊家庭画報\3107とーってもおいしそうです。プロの技をぬすみたいと思うのですが、分量が多いし、とてもこってるのが難点。この本をきっかけにグラム単位で計量するようになり、デジタルはかりにかえました。フォレ・ノワール、タルト・オ・ポワール、ハートベルグは一応マスターしたかな。他にも時間がとれたら挑戦したいのがたくさんです。\971カスタードのお菓子は、卵白が余ってしまうから困りものだけど...おいしいし、子供向けのやさしい味です。この本のトライフル、ボールの中にうすく焼いたスポンジを棒状に切って並べてクリームをつめて...できあがりが意表をついてかわいらしく、大好きです。\1000和菓子はバターなどの油脂がはいらないし、豆を使っているからヘルシーです。食べたいとつくるようになりました。「あん」が上手にできれば、あとは簡単でした。