私も午後のひとときはコーヒーなしでは語れません。余裕がある時には、自宅で豆を挽いていれることにしています。多少の手間は掛かっても、その方が断然美味しいコーヒーが飲めるから。豆は、その時々の気分でKALDIなどの専門店やスーパーなどで購入したものを使用しています。COFEEキリマンジャロブレンドウチのカリタ製コーヒーミルもすっかり年季ものです。ところどころのハゲや傷がいい感じでエイジングしています。コーヒー豆をガサッと入れて、時計回りにゆっくり回すと・・アロマのいい香りが上がってくるのです最近は一番粗めに設定して挽くのが好みになっていますこの引き出しからの香りが抜群で・・・たぶんコーヒー好きの方なら、、これだけでご飯3杯はイケると断言します!ドリップは、最初に全体が湿る程度の熱湯を掛けて40〜50秒ほど蒸らすのがポイント。これを行うことで芳醇な香りが広がり、旨みを抽出することができます。元々はコーヒー用に開発されたものなのだそうです。海外ではフレンチプレスの方がメジャーだったりする訳なんですね。最初に粉が湿る程度の熱湯を入れて1分ほど蒸らすその後に分量の熱湯を入れて4分経てば完成このフレンチプレスの方が、コーヒー豆に含まれる油分も溶け出て、より濃厚で香り高いコーヒーになると言われています時間がない時や、手軽に、という時のために粉やインスタントも用意していますこっちの方はインスタントコーヒーでも、最近のインスタントコーヒーもレベルが上がってきていますよね。一昔前の感覚からすると、美味しさに驚きます。インスタントコーヒーを美味しくする裏技:インスタントコーヒー粉末をごく少量の水でよく溶かすその後に熱湯を注いで完成させるその理由は、インスタントコーヒーの粉にはでんぷん質が含まれており、そのまま熱湯ではでんぷん質が固まってしまい、どうしても味が落ちるため。でんぷん質が水には溶けやすい特性を活かして、最初に水で溶く。※ソースはためしてガッテンたぶんインスタントは、コーヒー抽出液を一旦濃縮してから顆粒にする過程でデンプン質等を加えているのでしょうね。何を入れて、どういう工程で、あの粒々の顆粒にしているか、興味はあります。もの以前の記事でご紹介した私の好きなセブンイレブンのキャラメルポップコーン。製造元違うのを同じパッケージの新作で出すのはいただけませんね!皆んな騙されてますよ!お店によっては、はちみつアーモンドが上位互換だと思って、キャラメルの入荷を止めてるところもあるし。ブルボンに罪はない訳ですが、ジャパンフリトレー製のレベルの高いポップコーンに慣れてしまい、更に40円も高い新作を出されたら、誰だって上位版と期待しますよね。パッケージも一緒なんだし。磐石に見えるセブンイレブンでもこういう失敗があるのですね。上を目指せ!キャリアアップにスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。