【渋谷スクランブルスクエア】2019年11月にオープンした渋谷スクランブルスクエアは、注目のスイーツが目白押し。BOULANGERIE(ティエリー・マルクス・ラ・ブーランジェリー)」です。フィユテ」を実食ルポ!見た目のインパクト大ですよ〜。BOULANGERIE(ティエリー・マルクス・ラ・ブーランジェリー)とは?「ティエリー・マルクス・ラ・ブーランジェリー」を手がけるのは、数々のレストランにミシュランの星を輝かせてきたフレンチのシェフ、ティエリー・マルクス氏。フランスの伝統的な味に日本のエッセンスを融合させているそう。料理人であると同時に、パン職人としても知られるマルクス氏の生み出すパンは、五感をも揺さぶるような創造性にあふれています。フィユテ」実食!箱を開けると、ビニールに包まれたブリオッシュが現れました。取り出してみましょう。おお〜すごい迫力です!どっしり!そして幾層にも重なったパン生地が美しく渦を巻いています。ああ、このままちぎって食べたい。言いつつも今回は中の様子をしっかり観察したかったので半分に切ってみます。中もエアリーで美しい〜。生地の繊細さが伝わってきます。幾重にも濃厚なバターを塗り、しっかりと寝かせることで、空気を多く含んだ仕上がりになるそうです。手に持った感触も、ふんわり。いただいてみると、とろけるように柔らかく、ほんのり甘くてバターと卵の風味を感じます。北海道産の小麦や、甘みが強く味の濃い卵、オリジナルの発酵バターを使用するなど、マルクス氏ならではの素材へのこだわりが詰まっているのだとか。トーストしてバターやジャムと楽しんだり、切り株のように輪切りにして、クロックムッシュにするのもおすすめの食べ方だそうですよ。日持ちするので手土産にもおすすめ消費期限は翌々日まで。前日に買っておいて、手土産にするのにもいいですね。ビッグなサイズと特別感のあるパッケージなので、喜ばれそうです。筆者が購入したときは、翌々日まででした。クロワッサン」がサクサクもっちりでおいしい!>>>日本一の富士山が美しい食パンになったよ。自由とときめきを愛するライター。都会のマンション暮らしを満喫しつつも、いつか田舎に移住し、縁側のある古民家に住みたいと憧れている。旅先で「ここでしか買えないお土産グルメ」を探すのが好き。パン屋を見つけると買わずにはいられない。スイーツあまおう大福パン、苺のデニッシュ、苺モンブランも。