一皿のカレーからはじまる、アナログな革命。Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。一皿のカレーからはじまる、アナログな革命。(0)わたくし常々「全てのテクノロジーはアナログに向かう」と思っています。それを「良い」と思うか、「幸せ」と思うか、最終判断を下すのは人間というアナログ装置だからです。あらゆるテクノロジーは、一旦アナログを否定し駆逐することで成長を遂げてきました。「同じように準備し、同じような過程を経て、同じように計算すれば、同じ結果が出る」という世界です。新しいデジタルテクノロジーが登場したとき、人は驚き、飛びつきます。「同じことをしたい!」という欲求があちらこちらで実を結び、かつての驚きは、当たり前へと変わってゆきます。この積み重ねが、逃れようのない焦燥感と退屈を作り出していきます。辿り着くのは「魂の抜けた世界」です。そこから先へ進むには、「魂」の力を借りるほかありません。なんでそんなこと言いたくなったかといえば、大阪でとても興味深いカレー屋さんと出会ったから。ほんとに、笑っちゃうくらいアナログなカレー屋さん。その笑いはもちろん嘲笑などではなく、「やってくれるぜ!」というゾクゾク感を伴った嬉し笑いなんですね。アスファルトに覆われた地表にヒビが入り、そこからニョキニョキと縄文式土器が現れたような。流通のあり方を本気で突き詰める、異色のスパイスカレー店。鶏肉は大阪・京橋で70年以上続く鶏屋さんの朝びき鶏。野菜は兵庫県・三田の農家、木内夫妻からの無農薬野菜。三者それぞれにとって最高のカタチを目指す、強い意志をもったカレー屋なんです。メニュー説明を転載させていただきましょう。ココペリ・野菜カレー85歳の木内氏が丹精込めて育てた兵庫県三田の無農薬野菜をふんだんに使った贅沢なこだわりカレー。野菜カレーに使う具材が変わります。ビーガンやベジタリアンの方も安心して召し上がれます。市販のルーを一切使用せず、スパイスのみを調合して作られた薬膳カレー。良質な食材やスパイスは胃腸を整え、血行を促進し、身体に優しいのです。同心で80年以上続く老舗店の鶏肉を使った最高のこだわりチキンカレー。刺身やタタキでも食べれる程の新鮮な鶏肉を使用。関西の地産地消の新鮮な鶏肉と木内夫妻が丹精込めて育てた無農薬野菜を掛け合わせたカレーは唯一無二。市販のルーを一切使用せずに、スパイスのみを調合して作られた薬膳カレー。良い食材を厳選して、面倒なプロセスを惜しまないことで、本物の深い味わいが出るのです。実際にお店へ行くとこれに加えて、チェさんのスペシャルトークも。情熱の嵐吹きまくり!その横で淡々と、丁寧な作業を続ける調理担当コウちゃん。すんごいコントラストです。インパクトあるお店です。こんな説明受けちゃったら、どっちも食べたくなるのは当然。あいがけにしちゃいましょう。¥1050★ハーブキーマ★ポテトサラダ(小)+¥100いやぁ、実に端正な一皿です。昆布と椎茸で出汁をとったスパイスカレーはまさに、ここでしか食べることのできない味。野菜を噛むたびジュワッと染みる旨味。今にも跳ねそうな弾力ある鶏肉。野菜も肉も、メチャメチャ美味いですよ。なんていうんですかね、野菜や肉の生命を感じるというか、そういう意味でのぬくもりを感じるというか。丁寧な説明を聞いたから、ってこともゼロではないでしょうが、それを差し引いたとしても、「うわわわわ・・・」って口内に押し寄せてくる食材の存在感はちょっと尋常じゃない。いや、ほんとはこれが尋常で、普段麻痺してる感覚が目覚めただけなのかもしれない。思ってしまうような、特別な味わいです。