2013出張料理ブログMyChef(マイシェフ)は、個人向けの出張シェフ・出張料理サービスです。担当シェフが「みなさまのご自宅で」「お値打ち価格で」「本格的で美味しい料理を」お作りし、自宅ママ会/ホームパーティーの場にご提供します。MyChefブログでは、新しいシェフ紹介や、実際のお客様宅への出張料理の様子、またスタッフの様子を紹介します。千代田区(番町・麹町)のお客様宅に訪問&出張料理!8月の後半に、wakouシェフが千代田区のお客様宅に出張訪問してきました。今回は、女性のご友人のみなさまとのランチ会でマイシェフをご利用いただきました。※女性向けの出張シェフサービス:MyChef(マイシェフ)の説明はこちらみなさま女性ということで、おいしいお野菜をたっぷり使った料理を提供させていただきました。今回提供させて頂いたのは、次の4品です。今回はみなさま女性ということで、wakouシェフが考えたテーマは『ランチパーティーで世界旅行☆』1品目の前菜は、中国。中国イメージの広東ソースで、飾り串を使い、さっと炙ったまぐろをセリ、人参、レッドスプラウトで巻いたものです。パリが舞台の映画、レミーのおいしいレストランを意識して、ズッキーニや茄子、根菜メインのラタトゥイユです。3品目は、夏らしくタイ。辛いのに程よくすっぱくてクセになる美味しいソースのチキングリルです。食べた翌日は、なぜかお肌がツルツルになると言われることが多いんです。4品目は、ただいま日本。最後はやっぱり日本が一番。玉子、火を通したエビ、豚そぼろ、レタスやプチレタスを使ったチラシ寿司。エディブルフラワーは食べられるお花で、野菜の30倍も栄養があると言われる、体にも見た目にもおいしい料理です。(夏なのでお刺身は控えて、火を通した食材を用います)お客様のご自宅訪問&仕込み開始!今回は、みなさま12時頃にお集りとのことで、10時半頃にご自宅に到着しました。到着後、調理服に着替え、お客様にキッチン周りをご説明頂いた後、仕込みに取りかかります。シェフは自宅で仕込みや下準備を行わないため、一から仕込みを行います。みなさまがお集りになるまでの時間、シェフは仕込みや下ごしらえを行います。お野菜は購入したままのものを持参するため、まずはきれいに洗うところからです。1品目に使うマグロを切っていきます。4品目で使う玉子も、早めに下準備を進めます。2品目のラタトゥイユも美味しく出来そうですね。wakouシェフが仕込みを進める中、少しお客様にお話を伺いました。普段2,3人の集まりならご自身でお料理をすることがあるも、それ以上になるとやっぱり大変だし、持ち寄りであってもやっぱり大変とのこと。別の方は、お子さんがいるためレストランに行けない(飽きると、騒いだり泣いたりして、どうしてもまわりを気にしてしまう)けど、やっぱりおいしい料理はたまには食べたいし、まわりを気にすることなくお喋りも楽しみたいとのことで、マイシェフについて気に入ってくださったようでした。このタイミング(お客様がお揃いになるタイミング)で、私(清水)は退出させていただきました。通常の流れは、wakouシェフの過去の訪問時の様子をご覧ください。http://mychefjp.blogspot.jp/2013/05/wakou_26.htmlMyChefは、女性向けの出張シェフサービスです。http:/mychef.jp/マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。1人分は3000円〜(食材費や出張費など込み)とリーズナブル。一度試してみてくださいね。埼玉(大宮・浦和)の出張シェフもマイシェフで。埼玉(大宮・浦和)に出張可能なシェフMyChefは、女性向けの出張シェフサービス。埼玉(大宮・浦和など)にもシェフが出張します。食材費や出張費込みで3000円から(お一人様分)と、一般的な出張シェフの半額から1/3くらいの金額と、とってもリーズナブル。シェフが出張し、さいたまのご自宅で調理/プロの料理をご提供します。シェフがキッチンの後片付けもするため、楽チンですよ。出張シェフサービスのマイシェフ:http://mychef.jp/出張シェフの過去の料理と様子の例:http://mychefjp.blogspot.jp/2013/06/keita.htmlhttp://mychefjp.blogspot.jp/2013/06/blog-post_2.htmlマイシェフのシェフは、海外で料理修行をした方やレストランの現役コック、料理教室の先生も多く、料理の腕は確かです。マイシェフでは、各シェフが出張可能エリアを設定しています。東京東部エリアに出張可能なシェフ、横浜方面に出張可能なシェフ、といった具合に、各シェフで訪問できるエリアは異なります。さいたま(大宮・浦和など)に出張可能なシェフももちろんいますので、さいたまに訪問可能なシェフをご紹介します。(2013年8月25日時点)さいたま(大宮・浦和など)に出張可能なシェフの最新情報は、マイシェフサイトにて検索して、ご確認ください。フレンチレストランなどで修業をつんだはっぴぃシェフ。パティシエの経験もあり、繊細で見た目にも美味しい料理をご提供します。さいたまだけでなく、埼玉県南部エリア、東京の山手線の内側や東エリアにも訪問します。卒業した後、銀座のイタリアン、フレンチにて修行をつんだKOUDAIシェフ。千葉漁港や農家さんから直接仕入れた食材も使い、素材の魅力を最大限に活かした料理をご提供します。ワインにも詳しく、ワインなどのお酒に合った料理もお手のものです。KOUDAIシェフのページ:http://mychef.jp/chef.html?chefId=22■若林シェフ自然食を主体とする飲食店で働きつつ、自身で料理教室も行う若林シェフです。出来る限りオーガニック食材・国産食材を用いたマクロビ料理をご提供します。卵や乳製品も使わない、すべて植物性食材のみでのお料理です。若林シェフのページ:http://mychef.jp/chef.html?chefId=28■長谷川シェフ韓国出身で、韓国家庭のおもてなし料理を提供する長谷川シェフ。普段は韓国料理教室や、韓国料理勉強会を主催しています。長谷川シェフの韓国料理は、プルコギ入りのチャプチェや葉野菜とサムジャンなど、韓国の味そのままに、お客様のご自宅でご提供。ジュニア野菜ソムリエも取得しており、もちろんヘルシーでおいしい料理です。長谷川シェフのページ:http://mychef.jp/chef.html?chefId=23さいたま(大宮・浦和など)に出張可能なシェフの最新情報は、マイシェフサイトにて検索して、ご確認ください。マイシェフサイト:http://mychef.jp/MyChef(マイシェフ)は、女性向けの出張シェフサービスです。MyChef(マイシェフ)ホームページ:http://mychef.jp/シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理/ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備/後片付けはシェフにお任せください。マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。1人分は3000円〜(食材費や出張費など込み)とリーズナブル。自宅ママ会、仲のよいご家族でのご飯会、節句の祝いなどご両親含めた食事会、自宅のお披露目、会社の同僚のお集りなどのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。渋谷区(代々木上原・笹塚)のご自宅ワイン会に出張シェフ8月の中旬に、渋谷区(代々木上原・笹塚)のお客様のご自宅に、小林シェフが訪問してきました。今回は、学生時代の同窓会も兼ねた、女性のみなさまのお集り。美味しいものが大好きなみなさま、ワインをお楽しみになりながらのお集りです。※女性向けの出張シェフサービス:MyChef(マイシェフ)の説明はこちらワインを愉しみながら、また夏の夜を意識したハーブ料理を提供させていただきました。お魚)ですが、本日のお客様はお酒を飲む時は炭水化物は取らないとのことで、今回は前菜系、メイン1、メイン2、の3品とさせて頂きました。今回のお客様は、乳製品は避けたいと伺ったため、ソースは乳製品は一切使わずに、野菜やハチミツ、豆乳を使ってとろみを出すようにします。MyChef(マイシェフ)ホームページ:http://mychef.jp/ご自宅キッチンの説明を受けて仕込みを開始しますご自宅に到着の後、まずはキッチン周りについてご説明頂きます。調理器具や使ってよいお皿、調味料やコンロなどについてお伺いします。その後着替え、シェフは仕込みを開始します。マイシェフでは、お客様に代わって食材を購入し、お客様のご自宅(訪問先)で一から調理を行います。お客様のみなさまお集まりになる、1時間半ほど前に現地に到着し、いわゆる仕込み作業を行います。最後のメインの鶏肉も、この段階で数種類の香草を入れてねかせておきます。使用する10種類以上の野菜も、それぞれ下準備を進めます。清水はここで退席させていただきます。・みなさまがお集まりになった後、料理をお出しします。・使ったお皿は、お下げしてきれいにします。・料理を全てお出しした後、キッチン周りをきれいにします。・キッチン周りについてお客様にご確認頂いた後、シェフは退席させて頂きます。MyChef(マイシェフ)は、女性向けの出張シェフサービスです。MyChef(マイシェフ)ホームページ:http://mychef.jp/シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理/ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備/後片付けはシェフにお任せください。マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。1人分は3000円〜(食材費や出張費など込み)とリーズナブル。自宅ママ会、仲のよいご家族でのご飯会、節句の祝いなどご両親含めた食事会、自宅のお披露目、会社の同僚のお集りなどのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。千代田区(番町・麹町)のお客様宅に訪問&出張料理!埼玉(大宮・浦和)の出張シェフもマイシェフで。