「見立てる力」=「マーケティング力」1970年代に産業として確立された外食産業は、バブル期の空前の好景気、失われた20年と呼ばれる長く続いた不況期を経て、今歴史的転換点に立たされています。これまでとは全く異なる競争環境の中では、社会の変化を感じとり、情報を集め、「市場や消費者がどう動いていくのか?」「そこにどんな競争が生まれるのか?」を予測し、仮説を立て検証を行う「見立てる力」が重要です。経営者はもちろんのこと、経営幹部、そして、外食産業に商品やサービスを提供するメーカーや卸、各種のパートナー会社の方々についても同様です。「見立てる力」で考えること、それが「マーケティング」だと考えます。ヒントにあるいは模倣して同種の店を大きな商圏や競争が少ない地域へ出店すれば売り上げも利益も上がった。成長する市場においては、いかに合理的かつスピーディに事業を展開するかが競争に勝つためには重要でありました。直面した今の日本で、こうした20世紀の成功体験が通用するとは思えません。きく変化した競争環境の中で外食産業が進化発展するためには、いかに合理化するかだけではなく、「付加価値を向上させる」ことが必須。付加価値を高めるために進化するテクノロジーをいかに活用するかが重要なテーマとなります。20世紀の成功体験が通じない...と言われるこれからの時代。経営者の選択は、過去の経験則やコンサルタントの知見だけでなく、社会や競争環境の変化をとらえたものであることが重要です。社会が大きく変化する中、時代は過去の延長線上には無く、未来を「いかに見立てるか?」=マーケティングの力が、飲食産業の進化発展には欠かせません。関連する様々な分野のソリューションを伴うことが多いと思います。メーカー、卸の経営者、経営幹部(候補)などの皆様を対象に、市場の動向、マーケティングノウハウ、生産性向上の考え方等のテーマを。メーカー・卸など外食を支援する企業の営業マン向けには、提案営業のスキル&スタンスについてなど、御社課題に応じて企画・実施しております。※講演テーマによって、または新規資料作成が必要なものは別途追加料金をいただく場合がございます。:テーマ、ページ・文字数等によります。高い事業につきましてはご相談に応じます。20世紀とは真逆の社会環境となった今、市場は変化はもちろん「変質」していきます。消費者調査の分析、最新の飲食店の事例などを駆使して消費者・市場の変化を考えます。流行やトレンドは、それが一過性の流行ではなく、長く続くものなのかの見立てが重要。地球市民として正しい消費行動に価値を感じる傾向)と変化してきました。一方で近年では、日常の食において価格の安さや時間効率を重視する傾向もみられ、「2極化傾向」が進むと考えられます。は=イコール「合理化」だけではなく、消費者に提供する「付加価値」高めることが合わせて行われることが重要です。最新の事例を踏まえてお話しします。テクノロジーを活用して生産性を向上させる20世紀の「合理化型」ではなく、「価値」を高めるためのテクノロジーの活用の在り方。ITや機械...進化したテクノロジーが劇的に業務効率を高められるようになった今、飲食店が取り組むべきテーマは何で、どんなテクノロジーが活用できるのか?最新の事例などを紹介しながら深めていきます。顧客の顧客を見る※特にメーカー、卸など、飲食店へ提案する企業向け自社製品を「売り込む」のではなく、顧客の立場になって、「いかに飲食店にお客様が集まり、満足させることが出来るか・・・このスタンスとスキルを持つことによって飲食店と営業マンの行動、提案の質、評価が変わり、関係性も変わります。真の提案営業の為に大切なテーマを学びます。よりご相談に応じます。回より※規模、内容によりご相談に応じます。よりご相談に応じます。※受講者のワークへのアドバイス、発表資料作成へのアドバイスなど含みます※複数回での実施はご相談ください。※交通費、宿泊が必要な場合の宿泊費は別途ご請求いたします。高い事業につきましては料金は上記の限りではなく、別途ご相談に応じます。講演でマーケティングの基本を押さえたうえで、受講者が講演で紹介したフレームやツールを使って自身のお客様やケーススタディでワーク、グループ討議を行います。受講者のレベルに合わせて、追加解説や指導しながら進めていくファシリテーションが一般的です。大切なスキルと行動」、「相手の“タイプ”合わせたコミュニケーションと営業準備」など、営業マンの戦力化、営業組織の活性化のための内容。名選手が必ずしも名監督になるわけではない。現場で実力を発揮していたスタッフが管理職となってからマネジメントの「壁」にぶつかることがよく聞かれます。スタッフをまとめるマネジメントの基本、経営の管理者としてのスタンス、スキルを学びます。※課題の内容、難易度によって外部専門家の紹介、協働となる場合があります。プロジェクトマネジメントをサポートします。お話し合いのうえで決定いたします。※初回ご相談は無料、お気軽にお問い合わせください。「定期型」コミットするテーマを話し合いで決定の上、定期的なミーティングへ参加しながら経営課題解決をサポートいたします。短期間で各種のプロジェクトの運営・ゴールまでをサポートします。より、ご相談のうえ決定いたします。※初回のご相談は無料。お気軽にお声掛けください。所属する社)日本フードビジネスコンサルタント協会をはじめとする各種団体・協会とのネットワークを通じて、下記の諸分野の専門家、プロフェッショナルをご紹介します。BtoB食品メーカー」を繋ぐプロジェクト意外なことに「食」産業の中で、この3業界の間には交流は活発ではありませんでした。「付加価値向上による生産性向上」が求められるこれからの時代。3者の「強み」を合わせることで。魅力的な「食」をプロデュースすることが出来る。いう夢を実現するプロジェクトです。「給食」へ移植するプロジェクト。弊社ネットワークによる人気店・繁盛店のメニューを「給食」向けに提案します。アップに繋がる企画です。オムライスほかPB化、外注先のマッチング弊社パートナーのネットワークを活用し、食品メーカーの技術を活用した、飲食店の食材外注化を提案します。日本中の食品工場を知り抜いた弊社パートナーより、最適な外注先をご紹介いたします。テクノロジーが進化した今、外注活用は合理化ではなく、生産性向上と品質向上・安定化を狙うものだと考えます。ハンバーグなどジュース、スムージーなど飲料ほか外注による調理の一部外注化による生産性向上をご紹介します。お問い合わせ弊社にご興味をお持ちいただきありがとうございます。Messenger(竹田クニ)よりお問い合わせください。©株式会社ケイノーツプライバシーポリシ。