近年人気のスイーツ、パブロバ。おいしいうえに材料もいたってシンプルで(お菓子作りでは余りがちな卵白が材料のメイン!)、専用の型も使わず、難しい作業工程もほとんどなく誰にでも簡単に作れ、しかもバターや小麦粉を使わないためカロリーも低め。そんな嬉しいことづくめなあたりが人気の理由なのかもしれませんね。本場海外のパブロバは、わりと平べったい、ただの(?)丸い形をしてるものをネイキッドケーキのように積み上げたりすることも多いのですが、今回はクリスマスケーキ用に、ちょっぴりおしゃれにデコレーションしてみました。(今回の材料記載は、作業工程時の写真のような絞りかたをした場合の分量となります)そして本場パブロバはびっくりするくらい甘いものが多いです。(海外あるある)本レシピではかなりグラニュー糖使用量を抑えましたが、それでも甘く感じるかもしれません。その際はグラニュー糖をお好みで増減してみてください。・オーブンシートの裏面に、絞るサイズの円を描いておく。・オーブンを100°Cに予熱する。(使用オーブンによって当然異なりますが、上記の設定で「うっすら焼き色がついたな」くらいの焼き上がりです。ふだんお使いのオーブンの状態をみて、焼く時間はあらかじめ加減してみてくださいね)パブロバ1型は使わず天板に直接絞るので、オーブンシート(絞る裏面)にあらかじめ絞る大きさの目安となる円を描いておく。́)ノ焼き上がりは少し広がってるから、そのへんも計算してサイズを決めるといいかも!2最初はグラニュー糖を入れずに卵白を泡立て、白っぽくボリュームが出てきたらグラニュー糖を3回に分けながら加える。ハンドミキサーを高速で回し、かなり固めのメレンゲを作る。́)ノはじめにグラニュー糖を一気に入れちゃうと、泡立ちが悪くなるから、必ず3回に分けてね!32にコーンスターチ・バニラエッセンス・レモン汁を加え、低速に変えてキメを整える。́)ノこのときにお好みで塩(分量外)をほんの少し、ひとつまみ入れてもOK!塩を入れると、メレンゲのキメが細かくなるらしいよ!..口金を使って絞る人は、メレンゲを絞り袋に詰める。)ノ1段目を絞った!52段目も絞れたら、オーブンに入れて100°C、100分間で焼く。タ-!焼いてる途中でオーブンの扉は絶対に開けないこと!そして焼き終わっても30分~1時間くらいはオーブンの扉を開けないで!熱が残ってる状態のときに開けるとすごくしぼみやすいから!.Q:なんでそんなにムキになってるんですか?A:試作のとき中途半端にオーブンを開けちゃって、その日一日の労力を棒に振った切ない思い出があるからです。́)ノおまけでちょっと応用編だよ!..グラニュー糖を3回に分けて泡立て、しっかりしたメレンゲができたら、ざっくりと4等分する。.ハンドミキサーを低速にしてキメを整える段階のときに(上記レシピ3のときに)、1/4に抹茶パウダーを3g、1/4にストロベリーパウダーを3g加えてハンドミキサーで混ぜる(残りの2/4は何も加えない)2絞り袋を2つ用意する。.白いメレンゲとカラーメレンゲを(縦になるように)それぞれ絞り袋に詰め、マーブル模様になるようにお好きな口金で絞っていく。.上記記載方法と同じように、オーブン100°C、100分間で焼く。UP!【在庫限りプレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。ラッピングが一気にお店仕様に。2/28(金)16:00まで。コッタで超売れてる鍋はこれ!3/2(月)まで。バターの代わりに使える太白ごま油。2/28(金)16:00まで。人気のパン型・道具が勢ぞろい!3/2(月)まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。