ロールキャベツロールキャベツ刺身盛り合わせアジ、カツオ、マグロ、イカ、しめ鯖、ウニロールキャベツキャベツの芯をくりぬきます。茹でるか蒸すことで葉っぱをやわらかくして包めるようにします。キャベツが蒸される間にたまねぎ(半分)をみじん切りにして、オリーブ油で炒めます。牛ひき肉300g、豚ひき肉100gに炒めたたまねぎみじん切りを加え、塩、胡椒、ナツメグを加え、手でよく混ぜ合わせます。8等分して、丸めておきます。キャベツの葉が柔らかくなったら大きいほうから19枚はがし、小さい(内側)の葉で、丸めたひき肉を包みます。1枚目の葉でくるんだ挽肉です。包むとき爪楊枝などは使わなくていいです。8個のロールキャベツが平らに収納できる鍋を見つけ、スライスベーコンを敷きます。竹串で2,3ヶ所穴を開けます。包んだときに入った空気が、暖められて逃げるところがないと、葉が膨らみ包みが解けちゃうからです。加熱済みのトマトの缶詰を網でろ過して種を除き、鍋に加えます。水を、ひたひたになるまで加えます。コンソメを2ヶ加え、月桂樹の葉っぱを加え、沸騰させ、沸騰したら火を弱くして30分炊きます。炊き上がったものです。深めの皿等にもりつけ、ベーコンも加えていただきます。