いつも素晴らしい出会いがある。長崎県平戸市の囲炉裏のある料理屋、エビス亭の親方のブログです。いつも素晴らしい出会いがある。Tuesday12:12一昨日の日曜日のことだった。この日は全国的に暴風寒冷前線が通過していて、平戸の気温は朝から6度前後であった。エビス亭はやや高地にある為、市街地より2度ほどさらに低く4今季最低の4度Cである。こんな時に薪ストーブが大活躍。店内を隅ずみまで充分温めてくれる。昼の営業のことだ、、頭の中を不吉な思いが浮かんでんできた。「こんな寒さじゃ誰もやってこないな?」。ものの見事ズバリ的中した。猫も遊びに来ない(=_=)。夕方営業も諦めていた。「よし、今日は早く家に帰って洗濯でもしよう」。その予定で後片付けも上手く運んでいた。ところがそうは問屋は卸さなかったのである。結局、事前の予約なしで4組のご来店となった次第であります(^^ゞ。(本当にお客様は神様である。内心、涙が出るほど嬉しかった〜)。最後にご来店くださいました東京在住の深井さんご夫婦。福岡までは時々お見えになるらしく、平戸は今回初めてと云う。平戸に到着後、食事処をリサーチしていてたくさん店がある中、当店を選んでくれたことに心から感謝。名物カウンターにお席を準備をした次第であります。言ってはなんだが、私はお客様と話をしながら仕事をこなすのが大好きだ。初ご来店のお客様にはテンションが上がる(一期一会)だから。私はお客様と初めてお話するとき、必ずお聴きする項目がある。(いわゆるヒヤリングだ)。何でエビス亭を知ったの〜?。聴けばお客様は必ず答えてくれる。『え〜っ、本当〜ですか!。エビス亭を選んでくれたんですね(^<^)、メチャ嬉しいな〜っ。』こんな会話だから楽しくテンションが上がって行くのである。ビジネスを忘れる悪い癖がある。料理の出し忘れではない。それが私の良いところかもしれないが、その出会いが嬉れしくてDNAがそうしたいのだ。話と食事が進む中、深井さんの奥様は昨年、胃を全摘出されたとかでお食事時は大変気を使うらしい。ご主人が上手くサポートされており、とても幸せそうなご夫婦。いつまでも健康でお幸せに〜っ)^o^(。あっ、そうそう、余分なことかもしれないけど、今度平戸に来る時あればお子様も?ご一緒に・・・お待ち致しております。entriesいつも素晴らしい出会いがある。モノコレライフログオンラインブックマークカラメルでお買い物!profile親方と呼んでね。