大きな地図で表示この店をどうジャンル分けし、どう呼んでいいのか悩んでしまいます。山椒の仲間である花椒(ホアジャオ)がたっぷり入った本格的なもの。ジーン、ぴりぴりと唇がしびれる、まさに「麻」の感覚を体験できる麻婆豆腐です。このレベルの麻婆豆腐は、東京以外にはほとんど存在しません。普段、四川料理に接する機会のほとんどない地域の人々にとって、この「麻」は暴力的な味と言うべきものだからです。合併で人口20万弱となったとはいえ、松江でこのレベルのものを出す店はほかにないはずです。人口100万の広島でさえ一軒もないのですから。「チンゲン菜の炒め物」も強い火力で一気に仕上げただけあって、チンゲン菜が青々としていてシャキシャキ。あさりのうま味もしっかり出ていてかなりのレベル。主人が自慢するだけはあります。ところが、この店は中国料理店ではありません。これらの中国料理は、主人の奥さんの故郷の味を伝授されたもの。「砂ずりとニンニク芽炒め」「へしこ(鯖のぬか漬け)」など、てんでばらばら。食べたいいものを揃えたらこうなった、という感じでしょうか。各種の雑誌やネットでの紹介では店の名前に「小料理」が冠に付くのですが、いい意味で「居酒屋」と呼ぶほうがしっくりくる気がします。人柄も気さくでかなりの話好き。昼は城下町・松江に張りめぐらされた堀を船で巡る「堀川遊覧船」の船頭をしているというだけあって松江周辺の観光にも詳しく、いろんな話にのってくれます。ひとりの、愛想のいい若い女の子とのコンビでいい雰囲気を形作っています。東本町という、松江を代表する繁華街のなか、ルートインというビジネスホテルのすぐ裏にある小さな店ですが、おいしいものをいろいろ食べられてくつろげるという点ではほかになかなかないかもしれません。なんしろ私なんか、実質4日連続で通ってしまったほどですから。観光やビジネスで松江に行ったときには、ぜひ。このページのURL:http://www.totteoki.jp/shibuya/chibo.htm2008・5。