research!淡路島にあるたくさんの食材をリサーチ。大きな漁船に乗って釣りに連れて行って頂きました。「やってよ~!」って船頭の掛け声でいっせいに糸をたらします。神戸産まれ、神戸育ちなので小さい頃から釣りはよくやってましたが、もう15~16年ぶり。それでもそこそこの大きさのカサゴを4~5匹釣れましたよ~。都会にいるとキレイに切り身になってパック積めされた魚を見ることが多いですが、もとは全部こうやって海で育まれたものがほとんど。魚がどんなところに住んでいるのか。どんな姿、どんな肌触りでどんなニオイがするのか。知っているのと知らないのでは大きな違いがあります。