松竹梅の蒔絵のお碗は大正時代のもの。選ぶご主人の目も確か。吸い物のお出汁は上品で言うことありません。碗だねの雲子もトロンとした舌触りで美味い。●お造り~てっさ大型4kg級の河豚のてっさです。良い具合に旨みが乗ってます。旬真っ盛りの蛍烏賊はあっさりと生姜醤油で。名残な鯖は〆具合絶妙。肉厚の鳥貝も春を感じさせてくれます。●のどぐろの塩焼き串を刺しているとき「ん?ひょっとして」と言ったら、「はい、のどぐろです。●公魚の南蛮漬け太いもずくで歯ごたえも愉しい一品。酢の具合も効き過ぎずすんなりと喉を通ります。公魚の南蛮漬けも食べ応えあり。●天ぷら~牡蠣、たらの芽、紅あずま程よく揚がった牡蠣の身のぷりんとした食感。加熱で引き出された程よい滋味と旨み。たらの芽は春の訪れを感じさせてくれますね。大型伝助穴子の穴子ご飯です。土鍋で炊き上げていただきます。土鍋の画像はちょっと混ぜた後に撮影したもの。ウマウマで当然お代わりしまくり!●あまおうのゼリー寄せ魚を旨く食べさせてくれる日本料理はやはり良いです。熟成による旨み、酢〆による旨み、加熱により引き出される旨み。魚の種類だけでなく引き出される旨みの数でも愉しませてくれます。お会計は合計14700円/2人。ご覧の通りの品数、内容も充実。食後感良しの清清しい夜でした。皆様もよろしければ是非一度。人気ブログランキング。こんばんは!この度は転勤引越しにつき温かなメッセージ下さいまして有難う御座いました。実に突然でしばし気持ちがついてゆかず、アタフタな日々を過ごしておりましたが、だいたい未来的な目星もつき、ご報告とお手紙させていただきます。休暇時にはこの家でのんびりしたいので売らないことにしました。どなたにも口外しておりません)tak様との素敵な出会いとご縁を大切にさせていただけたらと、福井県から5月大型連休に戻ってまいりまして、皆様とご一緒に食事でもさせていただけたらと主人共々そのときを楽しみにさせていただいております。tak様にもご予定がおありだと思いますし、詳しいことはメールでご相談させていただければ幸いにおもっております。#GCA3nAmEURLローズさまこのたびは急なことで大変な事と存じます。こちらに帰ってこられるときにお目にかかれるのを楽しみにしております。#CSnc5kz6URL美味しそう!書き込み有難う御座いました。しても判らない食材が。「『のれそれ』って何だろう?」と思い調べましたら、マアナゴの幼魚の事なんですね。「この呼称は専ら高知県で使われ、関西では『べらた』と呼ばれる。」と書かれていたのですが、どうなんでしょうか?たらの芽の天麩羅は本当に美味しいですよね。スーパー等でも売られていますが、やはり揚げ立てで無いとベタッと衣が重くなってしまうし。最近いってないので、記事をみていきたくなりました。#zeoDMGTUURL直心が口に合うようでしたら芦屋市の安愚楽もお勧めです。#GCA3nAmEURL>giants-55さま「べらた」よりやはり「のれそれ」という呼称の方が関西でも一般的と思いますよ~この時期の山菜の天ぷらはほんとご馳走ですよね^^美味しかったです!>しゃべる臓器さまご主人さんは神戸吉兆での10年の修行のあと魚市場で3年、寿司屋で2年の修行もされたという経歴をお持ちで、とりわけ魚に関してはいろいろと楽しませてくれていますね。「直心」さんはご存知だったんですね。近いうちに是非行ってみてくださいませ~!>なかよしさまこんにちは。安愚楽さん、パラシオで拝見したら神戸北野のお店の支店なんですね。料理は申し分ありません。お店が地下で10席と狭いので接待には適していませんが地元の個人客の支持を強く受けています。お品書きに価格表示が無い時もありますがコース仕立てで1万円ぐらいでしょうか。一品料理も数多くありますので予算、お腹の具合で調節も出来ます。茶会席の出張料理も受けられます。以前は北野の支店でしたが現在は当主人のお店となっています。こちらに今日行ってきました。昨日とは少しだけ違うメニュでしたが、ほぼ同じ。このお値段で、これだけのお品が堪能できるのは楽しいですね。ありがとうございました。_)m「直心」さん、お気にいられたようでよかったです^^これからもよろしくお願いいたします。#GCA3nAmEURLくいしんぼうさま「安愚楽」さんの詳細な情報を頂き重ね重ねありがとうございます。機会を見つけて行きたいと思います。#9L.cY0cgURLおいしそう!とくに器に凝っていますねぇ。わたしがおっと注目したのは、うるしの汁碗。これは年代物だなって思ったら、やっぱり骨董なんですね。あとごはんの土鍋がたぶん我が家ののとサイズ違いで同じだわうちのはこれの大きいので炊いています。あっちゅうまにごはんがおいしく炊けてかなりすぐれものですよね!?うちのブログにわざわざお越し下さってうれしかったです。takさんをおっかけてブログ見てはおいしそうなお店に順次食べに行きたいけど、とてもおいつかないわ!これからもおいしいお店紹介期待していますでも飽食は要注意♪カラダに気をつけてくださいね(お医者様になにゆうてんねんって?)そそ、ブログランキングぽちっと応援してびっくり。#GCA3nAmEURLきこさま「直心」のご主人さんも陶器市など割とお好きなようで年代物を賢くお求めになってらっしゃるようです。私も以前は土鍋でご飯を炊いてました^^んで今は羽釜になっております~どっちもしっとりと美味しく炊き上げられますね。きこさまのブログにもこれから遊びに行かさせていただきますね^^これからもよろしくお願いいたします。一度行きたいと吠えておりましたうちの主人が。ワオホオ申しております。#GCA3nAmEURLローズさま直心、お気に入ってらっしゃいましたものね!お引越し等でお忙しいとは存じますが、ご夫妻ともにお身体にお気をつけてくださいませ。画RSSなかの人Author:tak2008,8リニューアル酒はボチボチ、甘いものも好きです。