違い具たくさんの汁物は、メインにもなるし栄養補給にもなる優れものです。家にある野菜をいろいろ使って作れるので、主婦にとってもありがたいメニューです。ある汁物の中でも、似ているのが「けんちん汁」と「豚汁」です。どちらも似たような具が入っている、具たくさんの汁物ですがなにか違いはあるのでしょうか?ということで今回は、「けんちん汁」と「豚汁」の違いと、レシピも紹介します。けんちん汁と豚汁の違いは「精進」?レシピを覚えて好みで食べよう!スポンサーリンクけんちん汁と豚汁の違いは?両方のレシピは?「けんちん汁」と「豚汁」の違い豚汁というからには、豚が入っているはず。(画像引用元:https://saqwa.jp)ではけんちん汁のけんちんとはいったい何でしょうか?じつはけんちん汁は精進料理です。肉類は一切入っていない汁物です。由来はいろいろありますが、鎌倉市の建長寺で出された汁、建長寺汁(けんちょうじしる)がなまってけんちん汁になったという説があります。具材をゴマ油で炒めて、醤油で味付けするのが特徴です。精進料理には欠かせない豆腐も入っています。出汁も昆布やシイタケなど精進ものからとります。豚汁は味噌味で鰹から出汁を取ってもOKです。【作り方】1さといもは皮を剥いて輪切りにします。(できるなら六角剥きにすると上品です。)2材料を一口大に切ります。3木綿豆腐は水切りをして、軽くつぶします。(包丁で切ると上品に見えます。)4鍋にゴマ油を入れて、豆腐と長ネギ以外の材料を入れ炒めます。5火が通ったらだし汁を加えて煮ます。灰汁が浮いて来たら丁寧に取りましょう。6調味料と豆腐、長ネギを入れて5分程煮ます。7味を調えて完成です。精進料理ですので、肉以外の材料を加えて楽しみましょう。家で食べる時には、豚肉など入れてもいいですね。大さじ2【作り方】1材料を一口大に切ります。2鍋に油を入れて豚肉を炒めます。3色が変わったら、長ネギ以外の材料を入れて炒めます。4だし汁を加えて煮ます。灰汁が浮いて来たら丁寧に取りましょう。5味噌と長ネギを加えて味を調えて完成です。汁物は冷める過程で味がしみ込んでいきます。作ってすぐに食べるよりも、ちょっと時間を置いて馴染ませる方が美味しくいただけます。けんちん汁と豚汁の違いは「精進」?レシピを覚えて好みで食べよう!精進料理と肉料理。けんちん汁も豚汁も材料はほとんど同じです。冷蔵庫にある材料で作れるので、豚肉がある日はとん汁。豆腐がある日はけんちん汁と作り分けています。従者ヨシコの料理、食べ物ブログシェアTOPへ。