バナナカスタードのスクエアショートケーキnyontaバナナカスタードのスクエアショートケーキツイートレシピを印刷バナナカスタードを挟んだバナナのショートケーキ。下準備15cmのスクエア型に紙を敷いておく。パータジェノワーズ1ボールに全卵とグラニュー糖を全て加える。ボールの底を湯煎に当て、ホイッパーで混ぜながら人肌より少し温かい位まで温める。2湯煎が終わって場所が空いたら別のボールに牛乳と無塩バターを入れ、湯煎にかけて温めておく。3ハンドミキサーの中速~高速で泡立てる。4白くもったりするまでしっかりと泡立てたら、速度を低速にしてキメを整える。ホイッパーを持ち上げると「の」の字を書けるくらいが目安。5ふるった薄力粉を2~3回に分けて加え、ゴムベラで中心から外に向かって切るように混ぜる。6湯煎にかけておいた牛乳とバターのボールに生地を少量加えて混ぜる。7それを5のボールに戻し、混ぜる。8型に生地を入れ、型の底を叩いて余分な空気を抜く。170°Cのオーブンで約30~35分焼く。9網の上にひっくり返してのせて冷ます。サイドの紙は剥がしてしまってokです。冷めたら冷蔵庫に移して冷やす。※一晩冷蔵庫で休ませると、スライスする際に生地が落ち着いてボロボロになりません。10底と表面の生地を切り落とし、3枚スライスにする。シロップ&クレームシャンティの準備1シロップの材料は合わせて冷やしておく。クレームシャンティの材料は合わせて泡立て冷やしておく。バナナのクレームディプロマット1牛乳をマグカップに入れてレンジで軽く温める。ボウルに卵黄・グラニュー糖・薄力粉(ふるう)を入れてホイッパーで混ぜ、温めた牛乳も加えて混ぜる。2600Wのレンジで1分30秒温める。一度取り出してホイッパーでしっかり混ぜる。3さらに1分×2回かけて、都度ホイッパーで混ぜる。ホイッパーで持ち上げたとき、トロ~っとクリームが流れていく状態になる位が目安。4クリームの上にピタッとラップをし、ポリ袋に氷水を入れてクリームの上にのせて急速に冷やす。ある程度冷えたら、冷蔵庫に移して完全に冷やす。5ボールにバナナを入れて潰す。氷水で戻した板ゼラチンをレンジで溶かし、バナナのボールに加え混ぜる。64のクリームを網で一度裏漉す。ボールに移して、5のバナナと固く立てたクレームシャンティを加え混ぜる。サンド&仕上げ1底の生地にシロップを打つ。2バナナのクレームディプロマットを半量のせパレットで平らにならす。フルーツを5mm厚さ位にスライスして並べる。残りのクリームを全てのせ、平らに塗り広げて2枚目の生地を重ねる。※バナナのクリームが甘いので、少し酸味のあるフルーツをサンドしました。お好みのフルーツをサンドしてくださいね。全てバナナでもokです◎3シロップを打ち、クレームシャンティを適量のせて平らにならす。43枚目の生地を重ねシロップを打ち、クレームシャンティを適量のせて平らにならす。周りをラップで覆って冷蔵庫で冷やす。5冷えたら端を切り落とし、9等分にカットする。6残りのクレームシャンティを絞り袋に入れて絞り、粉糖を振る。今回は丸口金とサルタン口金で絞ってみました。仕上げ用のバナナを1cm厚さに切り、お花型で型抜きしてレモン汁を全体に振りかける。7バナナにナパージュを刷毛で塗り、クリームの上にのせる。ブルーベリーやハーブ、ケーキピックなどで仕上げる。9cottaコラム「生菓子にも焼き菓子にも♪バナナを使ったお菓子レシピ」もぜひご覧ください。バナナを使ったお菓子のレシピについて詳しくお話しています。UP!【在庫限りプレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。ラッピングが一気にお店仕様に。2/28(金)16:00まで。コッタで超売れてる鍋はこれ!3/2(月)まで。バターの代わりに使える太白ごま油。2/28(金)16:00まで。人気のパン型・道具が勢ぞろい!3/2(月)まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。