22:00この他にも一部営業時間が異なる売場がございます。詳しくはお問い合わせください。連日休まず、3月31日(火)まで営業いたします。蒲鉾入りアレンテージョ風~やっぱり家(ウチ)で食べるのが好き~アサリと豚肉の組み合わせ!子どもの頃、千葉の富津でアサリの潮干狩りをした思い出があります。日差しは明るく、初夏を思わせるような日でも、海の水はまだ冷たくて足がひやっとしたのを覚えています。砂だらけになりながらアサリをバケツに集めたのは家族の楽しい記憶です。アサリといえば大好きなのはお味噌汁。ボンゴレ、アサリのリゾット。一つ我が家の定番は、アサリと豚肉のアレンテージョ風。ポルトガル南部のアレンテージョ地方の郷土料理の一つです。食べたのは1998年のマカオでだったでしょうか。残念ながらポルトガルを訪れたことはないのですが、アサリの旨味と豚肉の旨味が合わさってとても美味しいと思ったものです。海の幸と山の幸をともに一つの料理に入れる習慣があまりない日本人としては、ちょっと新鮮な組み合わせ。した「思い込み」を外すと新たな味覚に出会うチャンスも生まれます。家庭で作る料理も、「こうでなければ」というルールをちょっと外してみると、意外な美味しさを創ることができるかもしれません。東京湾では1984年以来アサリが減ってきて、潮干狩り用にアサリを「撒いて」いると聞くこともあります。アサリの減少は、そもそも埋め立てによって漁場が減ったこと、そのために漁獲競争が激化しとりすぎたこと、海底にたまるプランクトンの死骸などが分解されるときに多くの酸素を要して海の中が貧酸素状態になることなどが原因とされているようです。ジョ風を作ることも考えなくてはいけないのかもしれませんね。今回のレシピには、日本ならではの蒲鉾も入れて魚の旨味もプラス!で作ってみました。玉葱とにんにくはみじん切りにする。豚肉は2と同様に切って、米粉をはたく。プチトマトは半分に切る。鍋にオリーブオイルと1を入れて中弱火にかけ、玉葱がしんなりするまで炒める。3の豚肉を加え、中火で肉の表面の色が変わるまで炒める。火であさりの口が開くまで火を通す。胡椒をふり、薄切りにしたレモンを飾る。※現地ではパプリカペーストを使うそうですが、手に入りやすいパプリカパウダーを使っています。揚げたジャガイモを最後に加えることも多いといいます。勤務の後、娘のアトピーをきっかけに食の活動を開始。海外での豊富な食体験をベースにレシピを開発する。2002年から、あえて栄養学に触れず、五感で感じること、食から社会を見ることを重視する食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰。08年からは田んぼを残したいと米粉の普及に尽力。11年から食品ロス削減にもなり、冷蔵庫に頼らず、輸送の際のCO2も削減できる乾物は未来食との想いから、乾物の普及につとめる。2013年から乾物を使ったカレーを食べることで内モンゴルの砂漠緑化に繋げる乾物ドライカレーパンプロジェクト及び乾物カレーの日をプロデュース。※表示価格は標準税率10%(軽減税率対象商品は8%)の消費税を含んだ税込価格です。おいて、用途により軽減税率が適用されない場合がございます。詳しくは売場係員におたずねください。※数量に限りがございますので、売切れ・品切れの際はご容赦願います。※記載以外の商品は参考商品です。22:00)※この他にも一部営業時間が異なる売場がございます。詳しくはお問い合わせください。連日休まず、3月31日(火)まで営業いたします。※ペットをお連れになる場合は、全身(頭まで)が入るペットケースに入れて、他のお客様にご配慮くださいますようお願いいたします。食品・飲食店内へペットをお連れになることはご遠慮いただいております。)※恐れ入りますが、店内の売場は禁煙となっております。お煙草は喫煙所をご利用くださいますようお願いいたします。※店内での撮影はご遠慮願います。Reserved..js">。