神奈川では貴重な現地式ネパール料理。Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。神奈川では貴重な現地式ネパール料理。(0)神奈川県では数少ない、現地式ネパール料理を提供するレストランが藤沢にあります。「カラス」なかなかインパクトある店名ですが、カラス(Kalash)は神様へお供えする壺のような器。日本人的には覚えやすくて良いですね。都内では新大久保をはじめとし増加する現地式ネパール料理店。「現地式」と呼ぶのは、一昔前までは一部を除く殆どのネパール人レストランがインド料理、それも彼らが日本に来て初めて口にしたナンやバターチキンなどのテンプレメニューをメインで提供し、たまにモモなどのネパールメニューを入れている感じのお店だったから。(今でも多くのお店がそうです)ネパールの国民食ダルバートをはじめとする、ネパール本来の料理を提供するレストランは、都内以外ではまだまだごく少数派。いや、単に珍しい料理が食べたいってだけじゃないんです。ネパール人本来の味覚って、日本人の(しかも呑兵衛の)味覚に近く、絶対ウケるのに、「日本人はナン好きだから」なんて思い込み教育で、提供の機会が失われているのが本当にもったいない!サービスでスープをいただきました。¥400こちら蕎麦で作った「ロキシー」、つまりネパールのそば焼酎。¥750ほど良き噛み応えでジューシーなマトンバーベキュー。¥500いわばネパールのお好み焼き。胡椒が効いてて酒の肴になりますよ。★生ビールネパール料理は酒が進んで困ります。ダルバートを頼んでみましょうか。¥1450ノンベジ2品の豪華ダルバート。チキンとマトン、辛口でオーダー。ダルバートの要となる「ダル」スープはミックスダル。「バート」つまりご飯はバスマティライス。チキンカレーはシャバシャバな完全ネパール仕様。タルカリ(おかず)やアチャールも味付けサッパリめで、日常食としての素朴な魅力に溢れています。一方のマトンカレーはトマトが効いてドロッとしたリッチタイプ、こちらはインド系セットと共通なのかも知れません。辛口オーダーで充分な辛さでしたよ。ライスとダルスープはおかわり可能。お腹いっぱいいただけるのですが、この日はもう一品トライ。¥750テュッパつまりトゥクパ、ネパールの汁麺です。あるのはラーメン鉢のような器での提供ですが、ここのは薄い皿。長崎ちゃんぽんみたいですね。味のほうも胡椒が効いてどことなく長崎ちゃんぽん風。これがなんとも親しみあって美味かった!麺屋として、これだけ目当てに来ても良いレベル。ダルバートでお腹を満たすもよし、居酒屋使いもよし、軽くラーメン屋かわりに使うもよし。神奈川を代表するネパール料理店のひとつとして、応援していきたいお店です。●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。食材店カスタムタイ料理の〇夢。(2017/04/28)神奈川では貴重な現地式ネパール料理。(2017/04/27)シモキタの人気スープカレー、町田に進出。食材店カスタムタイ料理の〇夢。エスニック、パクチー、カレー、なラーメン店。|プロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。公認キュレーターfc2オフィシャルおすすめブログ最新記事アイドルから転身したシェフによる間借りカレー店、2月末でラスト。(02/28)圧倒的インパクト!NEWoMan新宿に誕生した、フレンチ技法のグルメカレー。(02/27)行徳サッパリ系タイ料理。(02/26)酒と肴とマッサマン。穴場のカレーランチにも。(02/25)銀座インズの赤いカフェ。(02/24)スパイスガールズによる、土日限定スパイスカレー店。(02/23)飯田橋、昼だけ営業のカレーライス店登場。(02/22)珊瑚礁の元料理長が、マニアックな魚屋と手を組んだら。(02/21)独自アレンジが光る、魅惑のイサーン酒場。(02/20)成城ビリヤニ学園。(7)最新コメントブンボーフエ:古都フエの辛麺をサッとランチで。(02/09)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。