惣菜パン今日のパンは、ジャーマンポテトパン。パン生地の中にコロコロジャーマンポテトをたっぷり入れ、チーズをのせて焼き上げました。ごはんとして食べても、おやつとして食べても美味しい、旨味たっぷりのジャーマンポテトパンです。ボウルにパン生地の材料を全ていれてしっかりこねます。生地がなめらかになるまでこねたら、乾燥に気をつけて1次発酵。生地の大きさが2倍以上に膨らむまで暖かい場所で発酵させます。2生地を発酵させている間にジャーパンポテトを作ります。じゃがいもは皮を剥き、角切りにします。これを耐熱容器に入れてラップをし、2分加熱します(600w)。フライパンにバターを入れて火をつけ、5mm幅に切ったベーコン、薄切りにした玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら1の角切りじゃがいもを加えて炒めます。じゃがいもに焼き色が付いてきたら、しょうゆと塩コショウで味付けして火を止めて冷ましておきます。1次発酵が終わった生地を6等分して丸めます。ラップなどを被せて15分間休ませます(ベンチタイム)。休ませた生地を伸ばし、冷ましておいたジャーマンポテトを大さじ1強くらいのせて包みます。綴じ目を下にして、オーブンシートを敷いた天板に並べます。ラップなど被せて2次発酵させます。生地が一回りほど大きく膨らむまで発酵。2次発酵が終わったら、はさみで切込みを入れます。こんな風に十字の切り込みを。切り込みにチーズをのせ、マヨネーズを少し絞ります。その上にたっぷりの黒コショウを振り掛けます。190°Cに予熱をしたオーブンで15分ほど焼きます。ジャーマンポテトパンのできあがり。ジャーマンポテトが詰まっています。学生の頃にこの惣菜パンが大好きで大好きで、2週間作って食べ続けたことがある。朝ごはんにするにはちと重い。そんな濃い味のジャーマンポテトパンです。八朔の収穫・貯蔵方法を初めて知り、庭の八朔を収穫しました。1本の木で大きなカゴに山盛り3杯分。去年は収穫してそのまま食べていたのですが、八朔は収穫して3週間は保存しとかなきゃいけないらしい。去年は、苦いな・・すっぱいな・・・と文句を言いながら食べたのはそのせいか。私にはこの木が本当に八朔なのかがわからん。庭には7種類ほどの柑橘類の木が植わっている。レモン、金柑、カボス、パール柑の区別はさすがに付く。素人の私には本当に違いが分からん。それぞれ収穫時期も保存方法も違うらしいので本当に悩んだ。「コレだ!!」と私の勘で八朔らしき実を収穫。本当は籾殻に入れて保存するらしいのだが、無いので新聞紙にひとつひとつ包んで保存。この写真を撮っている時に「鋼の錬金術師」が実写映画化することを初めて知って驚く。八朔そっちのけで「マスタング大佐役は誰だ!!」と急いでパソコンに向かいました。これに類する行為を固くを禁じます。(★を@に変えてください)はてなブログをはじめよう!hozumi3081さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。