旅情家しまちゅうの、電車バスを利用した国内ひとり旅と、目分量レシピに特化したブログ。00鯛茶漬けなどで食べられるように、鯛とごまの相性はぴったり。僕も好きな食べ方ですが、そんなベストカップルを、今回はお鍋にしてみました。いうのも、この日は何だか無性に鯛しゃぶを食べたくなり、丁度良く手頃な鯛も売っていたのですが、ついこの前ぽん酢で食べる鍋を作ってしまったので味付けを変えてみることに。そこで思い出したのが家にある使いかけのねり胡麻。鯛茶はねり胡麻味だった。それなら坦々風のお鍋にしちゃえばいいじゃん。いう短絡的な発想でチャレンジ。味付けのベースは味噌かな?とも思いましたが、今回は鯛の淡白な味を消さないよう、塩ベースに。塩ベースの坦々味を作りましたが、さっぱりしつつもコクがあり、想像以上にお鍋にピッタリ。適当な思い付きで作った味付けですが、うちのお鍋のベースの定番入りしそうです。今回は、塩坦々鯛しゃぶ(豚も一緒だよ)をご紹介。白菜、にらはざく切りにする。豆腐はひと口大に切る。土鍋にお湯を沸かし、味覇、塩、みりん、豆板醤、ねり胡麻、すり胡麻、コショーを加えて味を決める。豆腐や野菜を煮ながら、鯛や豚などお好みの肉魚をしゃぶしゃぶして食べる。ねり胡麻とすり胡麻は味の決め手になるのでたっぷりと加えます。今回は鯛と豚でしたが、牛やぶりしゃぶなんかも美味しそう。しいたけやもやし、小松菜や青梗菜も合いそうです。〆はうどんがおすすめ。お肉やお魚のだしと野菜の甘味が出た、あっさりコク旨な塩坦々うどんになります。都道府県別indexスポンサーリンク0shimachuこんなのもあるよかつおのたたきしびれゴマぽん酢・新生姜と鶏レバの甘辛煮・新ごぼうとツナの味噌炒め煮お気に入りのスーパーが新装開店したのは、岩手湯治に行く直前。適当鍋づくりにすっかりハマってしまった今シーズン。お鍋はなんでもありで大概美味しくできてしまうので、妄想は無限大に広がります。明けましておめでとうございます。皆さまは楽しいお正月を過ごされましたか?僕もおかげさまで一年の良いスタートを切れた、そんなお正月になりました...記事を読むさごちの塩三つ葉あん・スパムおから昨日は、銀色に輝く見るからにおいしそうなさごちが売っていたので迷わずカゴへ。先日、相方さんが仕事のため夕飯が別々に。いう時は、ここぞとばかりに普段食べられない僕の好物を色々と集めて食べたい衝動に駆られてしまいます...記事を読むなんちゃって参鶏湯風鍋ずっと前から気になっていた、韓国の薬膳スープ、参鶏湯。食べてみたい、食べてみたいと思い続け、早10年。都道府県別index心ゆくまで、岩手。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。趣味:国内旅行・ひとり旅・料理・お酒ブログについて:旅は未知連れ酔わな酒は、2007年より執筆を開始しました。そんなおつまみメインの適当レシピと、主観満載の旅行記に特化したブログです。「どこまでも行きたいね」この感覚大好き。確認ページはございません。内容をご確認の上チェックを入れてください。