えもん米こしひかり「もうえもん米」のホームページへようこそ!今年の新米も、きれいな水ときれいな空気の福井県でつくっている"こしひかり"。毎日毎日たんぼの見回りをしながら、大切に育てた美味しいお米です。長年、度重なる税額変更や原材料高騰の折にも価格を据え置きしてまいりましたがこのたびの消費税変更にともない、価格の見直しを行いました。これまで税込価格として表示させていただいておりました価格が、そのまま税抜価格とさせていただいております。これまで長くご愛顧いただいておりますお客様、そしてこれからご利用いただけますお客様へ、何卒、ご理解いただけますようよろしくお願いいたします。田んぼともうえもん一家おすすめリンク集RSS表示パーツ「もうえもんの米粉」はどんなお米でできているの?福井県もうえもんのピロール米コシヒカリ100%。弱アルカリでとても体に優しく健康的、そのまま食べても最高においしいコシヒカリでつくっています。えもんの米粉の原料はピロール農法のコシヒカリもうえもん米。もち米の米粉ではなく、うるち米の米粉です。手をかけ時間をかけて育てた体によいピロール米は、そのまま炊いて食べた時の食味が甘く豊かなことが特徴です。米粉自体の味わいが深く、お料理・お菓子に使われると味を引き立てます。健康によいように大切に育てているお米なので、安心してお使いいただけるのも特徴です。クズ米を加工した米粉も一般によくみられますが、もうえもんではこちらのページでも販売している粒も美しいコシヒカリ米を米粉に製粉しています。ふつうに炊いて美味しく召し上がっていただくための最上のコシヒカリを、敢えて贅沢に使った米粉であることは、わたしたちのこだわりです。ピロール米といえば残留農薬ゼロ、栄養価が豊富で味もよく、体によい弱アルカリ性の健康米。そのピロール米の成分や特徴を損なうことなく製粉されたもうえもんの米粉も、とっても体にいいんです。PHバランスをととのえて弱アルカリ性の健康な体に保つためにも、弱アルカリ性食品であるもうえもんの米粉はとってもおすすめ。お米として摂取するだけでなく、お菓子やパンなどいろいろな形でピロール米の良さを享受できるので毎日の食卓が楽しく、そしてさらに健康になること請け合いですよ!「もうえもんの米粉」はどうやって製粉されているの?うるち米の製粉に最適な、石臼杵搗きで丁寧に製粉されています。えもんの米粉は、地元福井でこだわりの製粉を行っている高橋製粉所さんに製粉していただいています。コシヒカリを水洗いし、浸しておきます。つぎに水をきり搗いて粉にするのですが、高橋製粉所さんでは米の特性を考え、特別な胴搗製粉(スタンプミル)で製粉してくださっています。「胴搗製粉」は、石臼杵搗きの製粉方法。熱が伝わりにくくしかも細かく粉砕できるのだそうです。素材の持ち味を損なわず逆に最大限いかしてくれるこのこだわりの製粉方法で、もうえもんのコシヒカリはおいしい米粉にうまれかわります。「もうえもんの米粉」はどんな種類の米粉なの?粒子の細かい上用粉です。最高級の超微粒仕上げです。うるち米の米粉は、その粒の大きさによってさらに3種類に分けることができます。粗いのが「新粉」、普通の粒子のものが「上新粉」、そしてもっとも粉が細かく微細のものが「上用粉」です。えもんの米粉は、このもっとも微粉の「上用粉」、しかも、微粉のなかでも最高級の超微粒です。微粉砕された米粉はとても滑らかな質感。見た目・さわった感じは片栗粉に近い、とても細かい微粉です。「もうえもんの米粉」はどうやって使うと良いの?きめこまかいので、洋菓子作りにぴったり!おもち等の和菓子やパン作りにももちろん最適です。上新粉よりさらにキメの細かい上用粉である「もうえもん米粉」。この上用粉で作られるお菓子の代表格。した極め細やかな生地に仕上がります。上用粉である「もうえもん米粉」は、和菓子はもちろんですがなによりとりわけ洋菓子にお勧めの超微粒です。スポンジが焼けるほど細かい!とプロも認めています。粒が粗い米粉ではうまく作れない洋菓子でも、もうえもんの米粉なら大丈夫です。粒子が荒い粉でも大丈夫なパンづくりにも、もちろん使えます。最高級の和菓子ができちゃいます!!柏もちやちまき、串団子などをつくると大変なめらかに美味しく出来上がりますので、どうぞお試しください。練ったときの粘りやコシ・ツヤ・色味などの違いを実感してください!米粉を使ったレシピは、インターネットで検索するとさまざまなものが出てきます。参考にして、米粉クッキングにチャレンジしてみてくださいね!しっとりもちもちでおいしかったです。米粉だからか生地ものびる!生クリームをそえなくてもそのままおいしいと思います。【Aさま】お酒の風味、というか酒粕のほんのりとした優しい味わいがいくらでも食べれそうで、後味もすっきりな印象です。酒かすがフワリと漂いそのあとに控えめ甘さで、おいしかったです。米粉特有のもっちり感ときめの細かさがいいかんじでした。避け、冷暗所にて保存してください。越前産コシヒカリ100%。ピロール農法で愛情込めて育てたお米でつくった米粉です。ケーキ、菓子、お料理にどうぞ。避け、冷暗所にて保存してください。越前産コシヒカリ100%。ピロール農法で愛情込めて育てたお米でつくった米粉です。ケーキ、菓子、お料理にどうぞ。避け、冷暗所にて保存してください。越前産コシヒカリ100%。ピロール農法で愛情込めて育てたお米でつくった米粉です。ケーキ、菓子、お料理にどうぞ。日本海の塩おにぎり型のアイコンでお気に入りに表示されます!お気に入りに追加♪お酒は20歳になってから。当店では20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。