dressing(ドレッシング)dressingログインレストラン・ショップコラムイベントレシピ・キッチン特選レストランTOPコラム食文化オバマ元大統領も堪能!トップソムリエから「NY最高」と評された、一大ワイン生産地「NYワイン」の実力オバマ元大統領も堪能!トップソムリエから「NY最高」と評された、一大ワイン生産地「NYワイン」の実力みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。提供されたあのワインも!厳選ワイナリー6注目度急上昇中!「NYワイン」の魅力【ワインナビゲーター・岩瀬大二】ワインの世界でよく使われる言葉に「テロワール」というものがある。ライフスタイル、そして空気感なんていう、数字でも化学・科学でも実証できそうもない要素まで含んでもいいんじゃないかなあと思っている。現地のワイナリーを訪ねる旅は楽しい。それを存分に感じられるから。NYはワイン生産量年間約1億7,500万本という一大ワイン生産地そんな旅の中で、まさに広義のテロワールを強く、強く感じられた場所がニューヨークだ。すると必ず帰ってくるのはこの言葉だ。知られていないのも仕方がない。3、4年前はワイン愛好家でさえも「?」を連発するほど、ニューヨークのワイン事情は日本では伝えられていなかった。実は、ニューヨーク(以下NY)州は、全米では断トツのシェアを持つカリフォルニア州が別格の1位にはなるが、ワシントン州に続く全米3位、年間約1億7,500万本という生産量を誇り、約400ものワイナリーが個性を競う一大ワイン生産地だ(数字は2015年)。近年、日本でも入手できるし楽しめる店も増えてきて、業界、愛好家の間でも注目度が上がっている。いくつかの生産エリアがあるが、東北部、カナダや五大湖に近い、氷河期に形成された大小11の湖からなるフィンガー・レイクスとニューヨークシティからほど近いロングアイランドが中心地。その2つのエリアを訪問することができ、様々なワインをテイスティングする機会を得たが、その土地自体が高品質なワイン造りに適しているという実感とともに、広義のテロワールで、特にライフスタイルというか人生そのものというか、なんだかアメリカの近代文学や、ロックソング、それはブルース・スプリングスティーン、ボブ・ディラン、サイモン&ガーファンクル、そして、ビリー・ジョエルのリリックにあるような物語、その登場人物たちとの親和性だった。Mind”のフレーズのアレンジ。余談だけれどこの旅で、ビリー・ジョエルのマディソン・スクエア・ガーデンでのライヴを生で見ることができたのだけれど、この曲をニューヨークで聞ける喜びで涙し、このワイナリーの風と陽ざしを思い出し、また涙したことを思い出す。品質の良さはもちろんだけれどニューヨークのワインと物語の親和性もまた魅力。その2つのエリアで出逢ったワイナリーの中から強く印象に残ったワイナリー&ワインを紹介しよう。いま世界が大注目する4大スピリッツ「ジン」の魅力みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。日本古来の伝統食は、日本の気候や風土、歴史によって長年育まれてきた大切な食文化です。中でも、暮らしの節目節目にくり返される「行事食」には、日本人のスピリットが凝縮されています。世界中から脚光を浴びている「英国サイダー」とは?みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。♯「英国ワインとサイダー」について岩瀬大二ワインナビゲーター/酒旅ライター/MCなぜ「シャンパーニュ」は祝祭のお酒なのか?みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。岩瀬大二ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。