こちら紙面記事検索は、読売新聞に掲載されたほぼすべての記事を、1年前まで検索できる機能です。完了しました堺市立堺高校で食べ残されたパンや牛乳。「食品ロス」を削減する取り組みが各地で広がる中、食べ残しの持ち帰りを巡り議論が起きている。食べ残しは年約2万トンに及び、各学校は、肥料にしたり、児童らへの「食育」を充実させたりしているが、多くが持ち帰りは禁じている。先月には堺市の高校教諭が生徒が食べ残した給食のパンなどを持ち帰ったとして懲戒処分を受けた。持ち帰りはダメなのだろうか。■もったいない「規律違反で誠に遺憾だ」。男性教諭(62)が無断で給食を持ち帰っていたことを明らかにし、謝罪した。市教委によると、男性教諭は昨年6月までの4年間、廃棄予定だった食べ残しの給食のパン約1000個と牛乳約4200本を持ち帰っていたという。欠席したり、食べなかったりして1日10~30食分が余っており、男性教諭は「もったいないと思った」「廃棄の手間を省ける」などと説明した。男性教諭は減給3か月の懲戒処分を受け、依願退職。市は、「窃盗や横領にあたる可能性もある重大な問題」と判断したという。ところが、この処分が報じられると、市に電話やメールが殺到した。これまでに約430件に上り、「処分は当然」との意見もあったが、大半が「厳しすぎる」などの批判だった。ツイッターなどSNS上でも議論が巻き起こった。処分が注目を集めた背景には、食品ロス問題への意識の高まりがある。環境省によると、国内の食品ロスは年約600万トンで、学校給食は約2万トン。児童・生徒1人あたりでは年7・1キロに上るという。昨年5月には削減推進法が成立し、官民で取り組みが進む中、堺市の処分は時代に逆行するというわけだ。市では1996年、給食が原因で病原性大腸菌O(オー)157の集団食中毒が発生。児童ら約9500人が罹患(りかん)し、4人が死亡した。給食の持ち帰りについて「衛生上の見地から、禁止が望ましい」と明記した。堺市もこの基準に沿って、持ち帰りを禁止。市教委の担当者は「24年前の食中毒は二度と繰り返してはいけない悲劇として、教員らの胸に刻まれている」と話す。文科省の基準を守りながら、食べ残しを削減する取り組みは広がっている。京都府宇治市では2016年から給食の準備時間を10分以内に短縮し、食べる時間を増やした結果、1人あたりの食べ残し量が65%減った学校もあったという。静岡県藤枝市では18年から動画を使って食べ物の大切さを指導。堆肥(たいひ)などに再利用するため生ごみ処理機を導入する学校も多い。環境省も15年度から削減に努める学校を支援する補助事業を導入し、取り組みを促している。一部では、持ち帰りを解禁する自治体もある。福岡市では保護者から「もったいない」との意見があり、11年から一部の小学校でパンの持ち帰りを認めたところ、食べ残しは実施前の4・4%から3・2%に減った。「その日に食べる」など衛生上のルールを徹底させ、16年度までに全小中学校に拡大したが、これまで食中毒などは起きていないという。文科省は、持ち帰り基準を見直す予定はないとした上で、「衛生上の問題を考慮しながら、自治体ごとに判断してほしい」としている。食品ロス問題に詳しい環境カウンセラーの崎田裕子さんの話「教諭が本当に『もったいない』と感じたのなら、食べ残しを削減する方法を学校で話し合うべきだった。堺市立高で提供されている給食のパンと牛乳。Shimbun.無断転載を禁止します読売新聞オンラインに掲載している記事や写真などは、日本の著作権法や国際条約などで保護されています。読売新聞社など著作権者の承諾を得ずに、転載、インターネット送信などの方法で利用することはできません。「読売新聞オンライン」の偽サイトにご注意ください。1週間無料でお試し頂けます。