濡れ新聞紙とビニールに丁寧に包まれた塊を開けて、のけぞった!な、なんと可憐な花と花びらなんだ!驚愕。ユリといっても大輪のものではなく、一輪が2センチ程度の小さな花だ。したテクスチャ、うす緑色の蕾をさっと湯がいて食べるのだという。軽く塩ゆでして、そのまま食べてみることにする。湯に入れるとすぐにシュルッとしぼむ。ざるにあげて皿に盛り、箸で開く前の蕾を口に運んでみる。軽くシャクッという食感。その細胞壁と花弁からにじみ出てくるのであろう、ほのかに甘い汁と、えもいわれぬ香り。間違いなくユリの花の香りが立ち上る!こんな小さな蕾から、なんと凝縮された深い感動的な味がするものなんだろう!本当に初めての体験だ。かっ込むようなまねは出来ない。一粒ずつ、ありがたく口に運ぶ。余分な味付けは不要だ。嫁さんにきっちり出汁をとってもらって、みそ汁に入れてみる。最後にちょっとアマユリに火を通すだけだ。繊細なアマユリの味と香りと、みそ汁の旨みが調和して、食べたことのない凄まじい汁になってしまった。