今日は、にんじんとグレープフルーツをマリネにします、というレシピをご紹介します。このレシピは、火を使いません。にんじんを千切りにし、グレープフルーツ、オリーブオイル、少量の塩こしょうで和えて出来上がりです。にんじんの自然な甘味が驚くほど引き立つ味わいで、時間が経つほどおいしい作り置きメニューとして活躍します。フルーティーで色彩鮮やかな仕上がりですので、一品添えるだけで食卓が華やぎます。レシピについてにんじんを皮ごとスライサーで千切りにし、グレープフルーツと塩、こしょうで和えて出来上がりです。小さじ2/3作り方step1にんじんは洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。皮ごと使いますので、流水でよく洗いましょう。水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。step2大きめのボウルで受けながら、スライサーなどで、皮ごと千切りにします。このボウルで味付けまでを仕上げますので、にんじんとグレープフルーツを和えることができる程度の、大きめのボウルを使いましょう。8人分以上など、大量になると、千切りにするだけで大変です。手伝ってもらったり、時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。step3全部千切りにすると、写真のような感じになります。半調理として、この状態で保存容器に入れ、一晩ほど置いてから次の手順を進めると、にんじんの余分な水分が抜け、より味が馴染みます。step4グレープフルーツの皮をむいて、手順3のボウルで果汁を受けながら実を取り出し、粗くほぐします。step5オリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょうを加え、よく和えます。オリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょうを入れる順番は、どのような順番でも構いません。塩が固まらないようにしましょう。箸でほぐしながら、ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせるとよいです。充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上冷やすと、よりおいしくいただけます。スポンサーリンク作り置きのコツ・ポイント8人分以上など、大量になると、カットするだけで大変です。手伝ってもらったり、時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。保存容器は充分に消毒して使いましょう。できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上冷やすと、よりおいしくいただけます。アレンジのヒント一緒に和えておいしい具材:ナッツ類/ドライフルーツ/キウイ/アボカド/オリーブヨーグルトに添えても。サンドイッチの具材としても。おすすめ食材、ツール愛用品です。きゅうり、にんじん、しょうがなどの千切りが、即効で美しく出来るスライサーです。セラミック製ですので、錆びずに、まるごと漂白消毒できるのでありがたいです。CSN-182SWH京セラAmazon楽天市場オリーブオイルは一周回って味の素さんのを使っています。指定農園しぼりで、国内充填なので安心・安全です。近所のスーパーで安価に購入できるのもうれしい点です。このオリーブオイルと塩ひとつまみで、たいがいのものは、おいしくいただけます。私のお気に入り、赤穂の天塩です。以前、スーパーで特価していたのでたまたま購入し、おにぎりや焼き魚に使ってみると、後味で甘み・旨味があり、それ以来ファンになり、あらゆる料理に使っています。味付けがシンプルな料理に使う際には、とても頼りになります。今日は、にんじんとコーンを使ったサラダのレシピをご紹介します。今日は、にんじんとツナを使ったサラダのレシピをご紹介します。今日は、切干大根とにんじんを、塩昆布を使ってなますにするレシピをご紹介します。今日は、大豆と根菜を圧力鍋でスープにするレシピをご紹介します。今日は、根菜と大豆を圧力鍋で炊くレシピをご紹介します。使う食材や調味料も少なく、体にも優しく、時間もお金もかからず、手軽につくれるものなどを厳選して一冊にまとめました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今回は、じゃがいもレシピです。何度か書いていますが、私はじゃがいも、さつまいもが苦手です。今日は、ごぼうと大豆を甘辛く炒めるレシピをご紹介します。めの味付けに仕上げています。今日は、水菜とツナで作るサラダのレシピをご紹介します。今日は、コーン缶と青のりを使ったレシピをご紹介します。今日は、缶詰を和えるだけのレシピをご紹介します。ひじきと豆を、ツナと梅肉で和えて完成です。今日は、春菊のおひたしのレシピをご紹介します。だし汁、しょうゆ、砂糖を使った基本のおひたしです。みりんや酒を使っていませんので、煮切らずに手早く作ることが出来ます。春菊のほろ苦さには、旨味や香りがよく合います。いただく際は、お好みでかつお節や柚子の皮などを添えると、さらにおいしくいただけます。旬の香りがうれしい、ビタミン、ミネラルたっぷりの副菜です。あと一品に、酒の肴に、お弁当のおかずに、ぜひご活用くださいませ。味付け、具材の下ごしらえのコツなどほくほく!失敗なし!お肉屋さんの肉じゃがコロッケおいしく安全な作り置きのためにCHECK2020/2/16調理に関するQ&Aみなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。料理をよく焦がしてしまいます。調理に時間がかかってしまいます。...続きを読む2019/3/4作り置きに関するQ&Aみなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。作り置きが余りました。冷蔵庫にお鍋が入りません。今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。ノロウイルスは、冬に多発しています。外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。...続きを読む2018/10/27作り置きに関する失敗あれこれ今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。作り置きはこうしていただいています今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。ご参考になれば幸いです。いうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。...続きを読む2019/3/3作り置きのコツ・ポイントせっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。レシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。