ラフィネケープポイント・ヴィンヤーズの醸造長としてその名を馳せたダンカン・サヴェージが満を持して立ち上げた自身のワイナリー。地元の農業大学を首席で卒業し、2004年より携わりケープポイント・ヴィ二ヤーズをトップブランドに引き上げ、2008年にはプラッターズ・ワイン・ガイドによる年間最優秀ワイナリー賞を受賞するに至ります。サヴェージのワインは海洋性気候や標高にこだわり、自身でケープ・ワインランドの隅から隅まで畑を求め歩き、その地域、畑に根差したワインを作り上げるべく探求心を惜しみません。拠点をケープ・タウン街中の倉庫街に構えたアーバン・ワイナリーです。【アロマ】フローラルな香りの後から焼きリンゴ、オレンジの花、タンジェリン・ピールなどが複雑に絡み合います。【パレット】核となる土壌由来のグラナイト的なミネラルとフルーティーさのバランスが心地よいワインです。12:42酸が素晴らしい!期待の新人サヴェージのワインだが、ソーヴィニョン・ブラン:49%、セミヨン:33%、シュナン・ブラン:18%のブレンド。切れがあり独特の質が良いんだろうなと言う感じ。若いせいか、飲めるのだがまだ本来の魅力はでていないように感じる。若すぎる感じはないので飲めるのだが、多分あと2年ほど寝かせると本来の良さが出てくるのではないだろうか。酸強めのピクルスとの相性は吃驚するほどよい。今飲むのなら食事と合わせたい。