飛騨の口コミ情報ひだのくさおたよりいろいろひだこと写真館なつめ煮なつめに飛騨では、多くの家庭で家や田畑のそばにナツメの木を植えている。秋になると収穫し、甘く煮て食べるのが一般的だ。それを「なつめの煮たやつ」と呼んでいる。実についた軸をひとつひとつ外し、砂糖をたっぷりと入れ、コトコトと大豆を煮るくらい気長に煮る。瓶詰めや冷凍にすれば、一年中食べられる保存食となり、昔から食卓やお弁当の名脇役として活躍してきた。だしの効いたタイプと、おやつのような甘いタイプがある。河合町のあたりでは乾燥させて保存することはほとんどなかった。一時、「花粉症に効く」とテレビ番組で紹介されて流行したことがあったが、今では収穫や調理が面倒、甘いなつめを消費する家族がいない、などの理由でナツメを煮ない家庭も多い。0577-73-6558このページを見た人はここもチェックしています。