味のこだわり味のこだわり一昼夜かけて煮出したばりきやのこだわりの豚骨スープにはコラーゲンがたっぷり。コラーゲンの働きは皮ふの若返りをはかり肌の保湿性が高まるなどの美容効果があります。とんこつ100%のばりきめん・ばりこてめん、お好みのラーメンワールドをお楽しみください。替玉とは、麺のみをおかわりする博多ラーメン独特のものです。考案したのは博多で古くから営業している有名な店の主人。細麺が特徴の博多ラーメンは、大盛りにするとどうしても麺がのびてしまう。それを替玉という手で解消したものです。替玉のコツはスープを多めに残しておくこと。全部飲んでしまうとゆであがった麺だけがどんぶりに入りますのでご注意を。当店も替玉をやっておりますので、後2~3口で食べ終わるという時に、店員に「替玉!」と申しつけて下さい。名の通り粉を落とす程度しか茹でない超カタ麺です。はりがねのようにカタい通ごのみの超カタ麺です。通常の硬めより少しカタい、硬さにチャレンジするならバリ硬から。