2019年9月24日ダイエッターにとって、きのこは罪悪感を持たずに食べることができるギルトフリーな食材です。きのこは種類がたくさんあり、和洋中の様々な料理に使える優れもの。食物繊維が豊富なため、ダイエット中の人や糖質制限中の人に活用されています。きのこにはたくさんの種類があるので、色々なきのこで味や食感の違いを楽しめるのも魅力です。そこで今回は、きのこの特徴や種類、きのこの糖質制限レシピ、きのこを使った低糖質な宅配メニューを紹介します!あらためてチェック!きのこの魅力とは?まずは、きのこにはどんな特徴があるのかを見てみましょう!低カロリー・低糖質で食物繊維が豊富きのことごはん1膳分の栄養には、次のような違いがあります。3.3gきのこは白米と比べても、カロリーや糖質がとても少なく、食物繊維が豊富に含まれていることが分かります。一般的なきのこには、100g中に3~5gの食物繊維が含まれています。)料理のカサ増しに使えるきのこを料理に使うメリットのひとつが、カサ増しに使えるという点です。糖質の多いごはんの量を減らし、代わりにきのこをたっぷり入れた炊き込みご飯にすれば、ごはん好きの人にもうれしい糖質オフメニューになります。満腹になるまで食べたいという人には、きのこでおかずのボリュームアップをするのがおすすめです。きのこ料理で満腹になれると、つい手が伸びていた食後のデザートがなくても満足できるようになるかもしれませんね。冷凍保存ができるきのこは冷蔵保存では鮮度が落ちやすい食材です。そのため、特に一人暮らしでは、きのこを1パック買っても使い切れずに困ってしまうという人もいるかもしれません。そこでおすすめなのが、きのこの冷凍保存です。きのこは冷凍すれば、長くて1か月ほど保存ができます。生のまま冷凍し、凍ったまま加熱調理ができるので、とても簡単で便利です。きのこは1種類でも役立ちますが、2~3種類のきのこを混ぜてオリジナルの「ミックスきのこ」を冷凍庫に常備しておけば、簡単に食材の数を増やすことができます。きのこの詳しい冷凍方法は、こちらで解説しています。...きのこの種類は?スーパーに行くと色々な種類のきのこを見かけますよね。ここでは、代表的なきのこの種類と、それぞれの特徴を紹介します。エノキタケ通年で購入でき、価格も安価なため、手に入れやすいきのこです。ブナシメジスーパーでシメジとして売られているのがブナシメジです。全体が真っ白なブナシメジもあり、通常のブナシメジよりも苦みが少ないのが特徴です。シイタケ古くから日本で栽培されている代表的なきのこで、生のシイタケや乾燥シイタケが売られています。エリンギ歯ごたえがよく、食感が高級食材のアワビに似たきのこです。マイタケ香りがよく、栽培も盛んなきのこです。マッシュルーム和名を「ツクリタケ」といい、「西洋マツタケ」という別名もあります。洋食によく使われます。ナメコムチンという成分を含み、独特のぬめりがあるきのこです。キクラゲコリコリとした食感が特徴で、生のキクラゲや乾燥キクラゲが売られています。中華料理や韓国料理など、アジア料理によく使われています。マツタケマツタケオールという香り成分を含み、香り高く、日本のきのこの最高級品として知られています。糖質オフダイエットにもおすすめのきのこレシピここでは、糖質制限中の人にもおすすめの、きのこを使ったダイエットレシピを紹介します。きのこたっぷり炊き込みご飯きのこをたっぷり入れることで、米1合でもお茶碗に約4杯分の炊き込みご飯ができあがります。小さじ1/3<作り方>炊飯器に洗った米と醤油・酒・だしの素を入れて1合の目盛りまで水を入れる。シメジとマイタケは小房にほぐしておく。1にきのこと人参をのせて普通に炊く。炊きあがったら全体をしゃもじで混ぜる。きのこと納豆のパスタタンパク質や食物繊維を含む納豆も加え、パスタの量を通常の半分に抑えたメニューです。小さじ1<作り方>パスタは表示時間通りに茹でる。きのこはサッと茹でてザルにあげる。ボウルに納豆とめんつゆを入れて混ぜる。3にパスタときのこを加えて和える。4をお皿に盛り、大葉と刻みのりをのせる。きのことキムチのスープ体が温まるピリ辛のスープです。各少々<作り方>キムチは粗みじん切りする。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープの素、きのこ、キムチを入れる。煮立ったら塩・胡椒で味を整える。溶き卵を回し入れて軽くかき混ぜる。なめたけの作り置き常備菜でおなじみのなめたけは、家庭にある調味料を使って手作りすることができます。1/4カップ<作り方>エノキタケは2cm長さに切る。ナメコは熱湯でサッと茹で、ザルに上げる。鍋に水と調味料、1を入れ、弱火で10分程煮る。保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。(冷蔵で5日間ほど保存可能)マッシュルール炒めの作り置きマッシュルームをオリーブオイルで炒める簡単な作り置きメニューです。オムライスやオムレツ、スープに入れたり、チキンソテーに添えたりと色々な使い方ができます。小さじ2/3<作り方>マッシュルームは薄切りにする。フライパンに油を入れて火にかけ、マッシュルームをしっかりと7~10分炒める。塩を振って味を整える。保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。「ナッシュ」は、低糖質専門の宅配サービスです。シェフが料理した低糖質なおかずやスープ、リゾット、スイーツなどが豊富に揃っています。料理をする時間がない時や、手間をかけずに低糖質料理を楽しみたい時に、ナッシュはとても便利です。ナッシュには、目的に合わせて選べる4つのコース(「ダイエットコース」「ヘルシーコース」「バランスコース」「トレーニングコース」)もあるので、メニュー選びに悩んだ時でも安心です。ここでは、そんなナッシュのメニューの中から、きのこを使ったおすすめのおかず・リゾットをいくつか紹介します。どれも低糖質・高タンパク質なメニューです。noshの低糖質食のメニューをすべて見てみるまとめきのこの特徴や種類、きのこレシピやきのこを使った宅配メニューについて見てきました。食物繊維が豊富なため、ダイエットの強い味方になってくれる食材です。料理のカサ増しやボリュームアップにもぴったりなので、罪悪感を持たずにお腹いっぱい食べたい時にも活躍します。冷凍保存すれば、きのこをすぐに使い切れない時でも安心です。宅配サービス「ナッシュ」では、レンジで温めるだけで低糖質・高タンパクなきのこメニューが楽しめます。色々な方法できのこ料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。ダイエット食宅配【カロリー制限食におすすめのお弁当】ダイエット食は宅配弁当を利用するのが今やスタンダードとなっています。カロリー管理や糖質管理が楽になることに加え、プロの栄養管理士が監修したダイエット向きな食事を電子レンジで温めるだけで食べられる手軽さもオススメ。MEEly30代兼業主婦のWEBライター。3級などを取得し、家族に美味しい食事を提供するために日々料理に力を入れています。食事宅配比較サービスランキング。