クラーレではハーブティーをアフタードリンクとしてお出ししていますが、ハーブの使い道は飲み物だけでなく、お料理にもありますね。ポトフやシチューなどの煮込み料理にブーケガルニなどを使っている方も多いと思います。昨日の定休日はそんなハーブを使ったあるものの準備を始めました。今回作るのはロースハム、生ベーコン、生ハムいずれも冷燻(低い温度で燻す燻製)で作ります。この燻製を作るのに欠かせないのがハーブ!!お肉を燻す前に、ハーブと塩を混ぜたもので肉に下味を付けるんです。オールスパイス、オレガノ、ローズマリー、クローブ、シナモン、ブラックペッパー、ホワイトペッパーなどを肉の分量によって量を調節し、炒って水分を飛ばした塩に混ぜます。このブレンドハーブの風味が燻製のお肉にしみ込んでると、本当に美味しくなります。燻製はこの後、お肉に穴をあけてブレンドハーブ塩をまぶし刷り込みます。これを数日繰り返してやっと燻製機で燻すので、完成はまだまだ先です。メールを送信する都合上、前日の夕方18:30(前日がクラーレ定休日の場合は2日前)までにお願いします。オープンは10:30となっております。*利用キャンペーンで「その他」を選んだ方は、下の備考欄にキャンペーン内容をご記入下さい。ご要望・備考*利用キャンペーンで「その他」を選んだ方はキャンペーン内容をご記入下さい。ダイエット来て欲しいお客様は対極にいた!自分が気付いてあげられていない本心デトックスハーブ体は大海を進む船!!黒ウーロン茶。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URL100日間ボディデザインダイエット「本気でダイエットしたい。4丁目13-23STRウィスタリアガーデン405054-293-5530駐車場:あさり動物病院さん隣の駐車場21番カーナビにはあさり動物病院さん(静岡市駿河区馬渕4丁目14-3)の住所を入力するとスムーズです。