春告鳥と言えばウグイス。春告草と言えば梅の花。?答えは、、、釣り人ならばこう答えるはず『メバル』だと・・・このお魚の旬は早春、産卵のために沿岸にやってくるのです。今回狙った魚はこちらの『春メバル』、と、いいたいところですが本当は『イサキ』釣りが本命。・・・ちなみにメバルには2種類おりまして、一つは漁港や磯に着く「黒メバル」、もう一つは水深40m~前後の深場の岩礁帯に着く「沖メバル(赤メバル・ウスメバルとも言う)」。04月のデザート食べ放題フェアーのお知らせいつも当店をご利用頂きまして、誠にありがとうございます。『デザート食べ放題フェアー』を今月も開催します。春真っ盛りデザート♪美味しいデザートをご用意しております!どうぞ皆様お誘いあわせの上、ご来店を心よりお待ち申し上げております!4月のデザート食べ放題の開催日程(ランチ・ディナーどちらも開催しております)4月3日(金)4月10日(金)4月24日(金)4月30日(木)上記4日間の開催となります。3,675円(税込)(ディナータイムのみ別途コペルト料金として315円頂戴しております)その他、開催内容詳細につきましてはいつもの通りとなっております(当ブログ又はホームページでご覧いただけます)。フルーツの金柑ではなくて、『うずらのキンカン』。先日取り寄せた、仏産雛鳥を輸入して埼玉県で肥育した『フランス生まれの埼玉育ち』バイリンガルなウズラのお腹の中に入っておりました。キンカンとは鳥のお腹で育まれる成長過程にある玉子のこと、黄身だけの状態といいましょうか・・珍味として食べられます!火を通して玉子焼き(目玉焼き?)のようにして。奥の白い玉子は殻が形成中の玉子。不完全なので殻はペコペコうっすら透明色をしております。これはある方にお召し上がり頂いたのですがゆるゆるの玉子のようだとのことでした。普段はあまり目にすることのない珍味中の珍味のお話。!一週間前はただの棒っきれだったけれども、新しい芽は今か今かと出番をまっていたのですね。いの釣りに出かけて参りました。甘鯛釣りは今回で今期最後、「旬の終わり」ラストフィッシングとなります。!?天候の荒れた先週末とは一変、当日は内房らしく海はほどよく凪、天気もよくなかなかの釣り日和。!!これからだんだんと暖かい春を迎えますが、海の中は地上より少し遅れて春がやってきます。このイカ様、「房総産のマルイカ」と申します。!あ、一部例外がありましてアオリイカやモンゴウイカ(スミイカ)などはきちんと処理したものは2,3日寝かすとより甘みが増すものもございます。それでは、↓↓↓こちらをご覧くださいませ。なく綺麗で可愛らしいので次回に期待したいと思います。釣れなかったのは残念ですが・・・この旨さに一同びっくり、次回こそ大漁祈願のお願いを釣り吉シェフにするのでしたちなみにこの船上イカレシピ、沖漬けのほかに、『船上イカ丸干し』というメニューもございます。釣り上げて活きたままのイカをさっと開いて船の上で干す→焼いたり炙って食す。今回のメンバーはワイン会常連組さま+そのご娘さま、ご友人さまを交えた10名様での開催。いつもお料理はワイン会のための特別なお料理をご用意しておりますが、今回のお料理もスペシャリテが続々っ。♪ワイン会は今のところ、おおよそ1~2ヶ月に1度のペースでの開催となって参りました。新しくご参加なさった方も、すぐに場に馴染んで楽しんでいらっしゃるようです。ブログ等拝見なさってご興味もたれた方がいらっしゃいましたらお気軽にお問い合わせください。)など普段ではあまり食べられないような食材をふんだんに使用したスペシャルメニューの数々でした。ヴォナフォルトゥーナらしい料理がご披露できたと思います!この佐倉の地で本場を知っているシェフだからできる、都会に出ずとも本物に出会える。そんな店作りをこれからも続けたいと思っております素晴らしいワインの数々をご協賛くださったS様、いつもありがとうございます。(大変お得感あるワイン会となることができました)↓↓↓皆様の笑顔の様子をスライドショーでどうぞまたのお越しを心よりお待ちして申し上げております。苺味をたっぷりのせたクレーム・ド・ブリュレ(カタラーナ)。クレーム・ド・ブリュレは定番ながら当店でも1,2を争う人気商品。ピスタチオ味やチョコレート味、バニラ味などバリエーションも非常に豊かです。ちなみに苺のイメージは春であたたかくなり始めた時期って印象ですが、どちらかというと市場ではその頃にはもう旬は終わりに近づきつつあるようです。ハウス栽培が今や主流のため、クリスマスから年明け早春にかけて盛んにおいしそうで大粒で真っ赤なものが出回りますね。路地(畑)で栽培するともっとあたたかくなる頃に実が色づいて収穫できます。第98回ワイン会開催されました。第97回ワイン会開催されました。(10/21)10/22(月),23(火)は店休となります。