Wed今の時期は見上げるような高い木が赤い花を咲かせている。だいたいそういった木の下には人がいて、何やら花を集めている。ドークニウ、ニウの花。肉厚の花びらの中には、長いおしべとめしべがついている。食べるのは、おしべの部分。お父さんが拾ってきた花のめしべと花びらを取るのが娘のお手伝い。これを数日乾燥させて、保存しておけば、使いたい時に水に戻して料理に入れることができる。エノキを干して煮たような歯応えがある。北タイ料理の「カノムジーン・ナームニヤオ」には欠かせないものだ。Wed今の季節、ニウの花が満開だ。大空に赤色の花を咲かせている。同じように今、炎のように花を咲かせているハナモツヤクノキがあるが、それよりもっともっと背が高い。近くで見ると、花は濃いピンク色。手のひらサイズで、花弁は肉厚、長いおしべとめしべがついている。それをどうするかというと、料理に入れるのだ。これが北部名物の「カノムジーン・ナームンニヤオ」。素麺のような麺にトマトミートソースのようなものをかけて食べる。料理にアクセントを与えてくれる。日本人がうどんやそばをつるっと軽く食べるようにあちこちにカノムジーンの屋台がある。食べていない人はぜひ1度味見してみて。