東京タワー、増上寺からほど近い東京都港区芝に東京港醸造はあります。1812年からこの地で造り酒屋を営んでいた若松屋は後継者問題や酒税法の変化を理由に1911年に廃業してしまいました。幕末動乱の時代を生き抜いた若松屋の歴史と伝統に敬意を払い、代々受け継いがれてきたこの地に100年ぶりとなる2011年に「東京港醸造」と名前を変えて復活しました。都心での酒造りは日本酒業界において大変あたらしい取り組みで、清酒製造免許を2016年に取得するまでに5年という非常に長い歳月がかかりました。楽しんでいただきたいです。“江戸開城”の特徴はタンクごとに仕込みを変えて、酵母やアルコール度数、製造方法を変化させることで、味わいの変化もさせています。technology.。