324P再入荷しました。アートディレクターとして幅広く活躍しながら、発酵デザイナーとして「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」活動をしている、小倉ヒラクが、発酵を文化人類学的な視点で紐解いた1冊。大豆に麹菌がつくと美味しい味噌に、ブドウにイーストがつくとワインに、牛乳に乳酸菌がつくとヨーグルトに.........。発酵とは、微生物が人間に役立つ働きをしてくれること。微生物のちからを使いこなすことで、人類は社会をつくってきた。