e-gohanチェリーテラスの食の情報サイト。おいしいレシピを多数掲載チェリーテラスの道具と食材、イベントなどさまざまな情報を発信中イタリア・トスカーナから届いたこだわりのエキストラヴァージン・オリーブオイル。ラウデミオトップページへオリーブオイルの効用は古代ギリシャ・ローマの時代から知られ、食用としてだけでなく、各種塗り薬やマッサージ、香油原料などに広く使われていました。油脂の中でもっとも母乳に近いといわれ、イタリアでは今でも離乳食に使われています。最近は、オリーブオイルの食習慣をもつ地域の心臓血管系疾患が少ないことから、心臓病や動脈硬化、糖尿病などの成人病予防に役立つものとして注目されています。健康に欠かせない緑黄色野菜のβカロチンは脂溶性なので、油と一緒に摂ると吸収率が高まります。野菜と一緒に、オリーブオイル。体が喜ぶ組み合わせです。あるオイレン酸が75%も含まれています。これは他の植物油の2.5倍という量です。サフラワー油、ひまわり油などに多く含まれる多価不飽和脂肪酸であるリノール酸は、オリーブオイルには少量しか含まれていませんが、実はリノール酸は悪玉コレステロール値を下げると同時に、動脈硬化を防ぐ善玉(HDL)コレステロール値も下げてしまうというマイナス面を持つため、この点でもオリーブオイルが優れているといえます。「脂肪酸は酸化されやすく、酸化されると動脈硬化の引き金となる過酸化脂質になります。オリーブオイルに多く含まれるオイレン酸は、一価不飽和であるため、多価不飽和であるリノール酸と比べて酸化されにくいのです。オリーブオイルは、脂肪酸の他にビタミンEをはじめとした抗酸化物質を大量に含んでいます。これは、人体にさまざまな悪影響を及ぼす活性酸素を消去して、生体を酸化から守る働きがあります。朝はフレッシュミックスで始まります。これには必ずフレスコバルディ・ラウデミオを加えます。まろやかな口当たりになるだけでなく、緑黄色野菜に多く含まれるβカロチンは脂溶性のビタミンなので、吸収率がアップするのはうれしいですね。時間のない朝でも、簡単に作れてたっぷり食べられて、しかもおいしい。私も毎朝食べています。関心が深く、“食はいのち”の信条のもとに患者の指導にあたっている。知識と食事療法」西東社など。緑黄色野菜にバナナ、りんご、レモン汁などを加えて、バーミックスでつぶし混ぜるだけの、おいしい食べる青汁。