和食がユネスコの無形文化遺産に登録されることが決まって、最初のお正月。日本の家々の食卓には、どのようなお料理が並べられているでしょうか。黒豆、紅白なます、数の子、昆布巻きなどの昔ながらのおせち料理には、健康や長寿、子孫繁栄などの願いや思いが込められています。昔ながらのおせち料理を手作りで用意する家庭は年々少なくなり、料理に込められていた思いも、伝えられることが少なくなってきました。そこで神奈川産おせち料理をつくってみました。