2珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。昨日今日の焙煎この二日の焙煎状況ですが、昨日はドミニカとブレンド用グァテマラSHB。今日はガラパゴス、イエメンモカマタリNO9、コロンビアスプレモ、ブラジルスクリーン19NO2、キリマンジャロAA、エチオピアハイランドハラールなど焙煎しました。明日は県会議員選挙ですね、閉店後に市役所に行くつもりです。20歳以上の成人ですから・・(つっこんでくださいね)。コメント(0)ジム・ケーブルさん時折リンク先や友人を徐々にご紹介していこうと思います。オールイングリッシュなので、がんばって。http://blog.goo.ne.jp/kajim52949/この写真は、写真好きなジムの故郷から歩いて数分の海辺の朝の風景です。コメント(0)生豆とハンドピック最近通販からのご注文で増えています「生豆」のご依頼ですが、あまり普通見られることは少ないと思います。「グリーン」とも呼びます。膨らまない状態で、珈琲色にもなっていませんし香りもありません。不良な豆を取り除くことを「ハンドピック」と呼びます。その仕事をしないと不純な味が出るので、根気のいる仕事ですが日々格闘中。モカ系、インドネシア系(上級品は除く)などには、多く含まれています。逆にほとんど無い親孝行の豆もあります。この写真は今人気のある上が「ハワイ・マウィモカナチュラル」下が「ガラパゴス・オーガニック」です、大きさの違いがお解かりいただけるでしょうか。第1弾の「フジコヘミング」さん公演は昼夜2回なので、木曜日の昼、記念すべき「初アクロス」として聴きに行きます。(06/21)連休でした。(04/17)最近のコメントカフェ人です:連休でした。ほっかいどう:連休でした。(06/23)カフェ人です:連休でした。(06/22)長府すずめ:連休でした。ページこのブログをリンクに追加する。