star~パンを焼く毎日~パン、お菓子、料理、ランニング。最近は長男の高校生男子弁当の記録中心です。(Sat)実は、ここ半年以上ずっと、自家製酵母が失敗続きです。液種作りでカビてしまいます・・・。仕方ないので、久しぶりに、ホシノ丹沢酵母を買って、酵母起こしをしました。それなのになかなか、パンを焼く時間がない!時間があれば走りに行ってしまうので、まとまった時間が取れない・・・。起こしたホシノが、冷蔵庫で2週間も放置されているので、これはまずい!と思い、合間合間を見て、生地を仕込み、成形し、夜中に焼き上げました。この日は、パウンド食パンと、シュガーバターと、塩バタートッピングパン。価格:1,659円(税込、送料別)今日は、パウンド食パンと、丸パン2種。毎回、丸めるだけの成形です・・・。手荒れがひどくて、流血するほどなので、ビニ手はめて成形しています。手荒れがどんどんひどくなるので、またしばらくパン焼きお休みかな~。STAUB)のFacebookページができました!このFacebookページでは、サークルブログの更新情報、サークルメンバーのリアルタイムなお料理レポートや、その他ストウブ活用情報などを発信していきます。staubファンにはたまらない、素敵なページになっていますのでバナーをクリックいただきぜひ、ご覧くださいね。staubのお当番です。ホシノ天然酵母でドーナツを作りました。四角いベニエも一緒に作りました。今回は、二次発酵なしの、もちもちタイプ。成形してるそばから、ストウブに揚げ油を温めて、ポイポイっと入れていきます。「また作ってね~」と言われて、ウレシ。(Thu)クリスマスの時、ハンバーガーのバンズと一緒に、惣菜パンを焼きました。ウインナーの三つ子パンハムロール大好きな、ホシノ天然酵母の生地です。価格:1,000円(税込、送料別)岩見沢産のキタノカオリだけを使った、パン用強力粉です。]価格:1,600円(税込、送料別)ホシノの生地です。海の精あらしおドライを使いました。パン種250g(50g×5入)価格:998円(税込、送料別)ハート型だけでなく、お花型でも焼きました。国産野菜パウダーです。おなかへGG!」といっしょに。次男が胃腸風邪になったし、私も熱を出して体調を崩しているので、おなかの調子を整えることが出来たらいいな・・・。あまったパンは、ラスクにしました。(Mon)ニダベイユで、かぼちゃシナモンリングパンを焼きました。国産野菜パウダーかぼちゃを入れました。海の精あらしおドライを使いました。間には、バターを塗り、シナモンを振って。コーヒーと一緒にいただきました。粉、かぼちゃ、塩を入れて、天然酵母生地コースをスタートさせる。5分経過したら、バターを入れてさらにこねる。こねが終わったら、3~4倍になるまで一次発酵させる。台に取り出し、24cm四方に伸ばし、カードで縦半分に切る。(24×12の長方形)一方の表面に溶かしバターを塗り、シナモンとグラニュー糖をあわせたシナモンシュガーを振る。バターの面を内側にして重ね、横半分に切る。(12×12の正方形)一方の生地の表面に、再び溶かしバターを塗り、シナモンシュガーを振る。バターの面を内側にして重ね、6分割する。(4×6程度の長方形)オイルスプレーしたエンゼル型に、層の面を上にして収める。二倍になるまで最終発酵。210度に予熱したオーブンで20分焼く。(Sun)久しぶりにベーグルを焼きました。ホシノ天然酵母を使い、粉はキタノカオリにライ麦粉20%加えました。【にがり...価格:1,260円(税込、送料別)こちらは、ライ麦の代わりに、全粒粉を20%加えたもの。いずみさんとみるまゆちゃんへのお土産にしたので、断面写真はナシです~。今日は久しぶりに、HBお任せのパンを焼きました。豆乳と水を半々で仕込み水にしました。食べたいな~、作りたいな~と刺激を受けて、ホシノ天然酵母で、チョコスコーンを焼きました。教わったレシピを参考にしました。参加してきました♪パンは、ホシノ天然酵母で、8種類焼きました。今度は、もちょっとおしゃれにディスプレイ出来るようになりたいな・・。3時間ほどでパンは完売。みんなでリリターブルランチを頂きました。スイーツに、コーヒーもつけて♪とっても楽しかったです。