【アルバム】9/20(火)延辺朝鮮族自治州ナイト20T/にじゅっつぼ広島市内にある、プロ仕様の厨房機器を備えた約20坪のレンタルキッチンです。コミュニケーション」がテーマのイベントも開催中。DAYを開催することができました。そんな今日、静かに今夜の出番を冷蔵庫の中で待つ彼ら...その運命は如何に!今日の先生はご近所、榎町のスッキリ整体院から趙先生にお越しいただきました。首・肩がいつもお世話になっております!こちらは今日の主役・白菜のキムチ。封を開ける前からその存在感(香り)が...約10人前で2kg用意しました。韓国語に손맛/ソンマという言葉があります。直訳で「手の味」という意味で、ナムルなども手で直接あえることが多い韓国では、各家庭の味はお母さんの手から(愛情が伝わって)決まってくる、と言われています。チヂミの生地をしっかり溶いた後は...先ほどのしぼったキムチは刻んで、チヂミの生地の中にも入れます。キムチチゲはまずキムチを炒めて...出汁(昆布でも、あご(とびうお)でも、うどんだしでも何でもOKです)を入れて、キムチの残り汁、コチュジャンも入れます。/보글보글/ポグルポグル煮えたぎってきたら、チゲの中に豆腐を投入。豆腐は絹でも木綿でもOKです。彼らも砂出しが完了、準備OKです!半月にしたズッキーニも入れ、ひとしきり煮てあさりに火が通ったらできあがり。お好みで塩、酒などを加えてください。キムチチゲの完成です!こちらでは焼きたてのチヂミをカットしていきますが...アチチ...!熱いよホント!あぁやっと切れた。드세요!チヂミはキムチを添えて。チヂミが奇麗にピザ切りされています(笑)「わ〜ハサミで切るの新鮮!」その間も趙先生はどんどん焼いていきます。だいたいレードル1杯で1枚です。生地は大きく伸ばします。焼けたら、縁にぐるりとごま油をもう1周かけます。することで縁が揚がってパリッ!と仕上がります。ちなみに手前は米粉に出汁の粉をまぜてつくったチヂミ。した仕上がりで、こちらも好評でした。油をたくさん使ったチヂミを食べても、とうもろこし茶で口がさっぱりします。水出しもできて便利です。1.5L強の水で40分くらいの水出し後。色ほど濃い味はしませんのでご安心を。道)」で画像検索すると、街並みの看板に中国語表記とハングル表記の併記が見えます。島国の日本と異なり、隣国の文化を日々感じる環境のようです。趙先生のお話に聞き入る参加者の皆さん。朝鮮族と漢民族、気候や食文化、広島に来られたきっかけなどをお話いただきました。最後は趙先生を囲んで記念写真。