手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。コーヒー入りのスポンジ公開日:2003-07-23フランスのスタイルです。プロの世界で、バタースポンジのことをジェノワーズと呼びます。イタリアのジェノバにちなんだもので、スポンジにバターが入るものをジェノワーズ、バターがはいらないスポンジは、ビスキュイといいます。覚えておくと便利です。写真1写真2写真3写真4写真5小麦粉、コーヒーは一緒にして、2回振るっておきます。バターは弱い直火にかけて溶かします。ボールに全卵、砂糖を入れて、弱い直火にかけて泡立てます。生地を人肌よりも温かくなったら、火からおろして、よく泡立てます。(写真1)ぼてっとしたクリーム状に泡立ったら、粉類を加えます。ていねいに切るように混ぜ合わせます。(写真2)だいたい混ざったら、最後に溶かしバターを加え、混ぜ合わせます。(写真3)型に流します。型は家庭にある耐熱用の器を使ってください。グラタン皿やココットなどです。2〜3cm程度にあるように流します。大きく深い型だと焼き時間がかかります。ココットのような小さい型なら8分目です。(写真4)あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で15分くらい焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。