埼玉県では色々な野菜が採れますが、その代表が「小松菜」です。埼玉県は、日本一の小松菜の産地です。南会津町には大きな山、小さな山がたくさんあって、山できのこや山菜などがたくさんとれます。「きりたんぽ」は、杉の棒につぶしたご飯をまきつけて焼いたもの。「鏡開き」には、お正月にお供えした「鏡もち」を、木づちなどで開いて(”割る”という表現は縁起が悪い...ねぎめしねぎめしは、川越近隣の郷土料理。新米と同時期に収穫される野菜を使った伝統料理。忙しくても手軽にで...菜めし寒さの中で育った地場産の小松菜はとても甘みがあり、茎の部分もとろけそうな食感でした。