和食に欠かせない味噌汁ですが、使用する味噌の種類によって違いはあるものの、味噌自体の糖質量は大さじ1杯で約3〜7gほどが一般的です!日本人のソウルフードとも言われる味噌汁ですが、昔は毎日各食で必ずと言っていいほど食べられていました。現代の食生活の変化によって味噌汁を飲む量が減ってきています。近年、味噌は海外ではスーパーフードとして評される栄養価が高いダイエット向きな調味料で、味噌をたっぷり使った味噌汁は糖質制限中にもおすすめされています。味噌汁はダイエット中の食事におすすめ?ダイエットにおすすめな味噌は?糖質・カロリー比較(大さじ1)糖質制限中におすすめな糖質が低い味噌汁の具材は?ダイエット中の味噌汁の飲み方は?ダイエットにぴったりな糖質制限味噌汁のレシピ食事の糖質が気になる人におすすめな宅配食noshまとめ〜味噌汁は糖質制限中にもおすすめ!味噌汁の糖質はどれくらい?味噌汁の糖質をチェックする時には使用している味噌がとれくらいの糖質量なのかを知っておく必要があります。味噌汁1杯の糖質量はベースとなる味噌(赤味噌だと3.1g)の糖質量に加えて使用する具材に含まれる糖質が加わります。味噌は原材料に大豆や麦、米などを使い、麹と塩によって熟成、発酵させて作ります。一般的に使われる味噌自体は糖質量が大さじ1で約3gほどとなるためすごく低糖質とは言えないですが、それ以上に大豆の栄養素や食物繊維、発酵による食物酵素を摂れることなど健康に嬉しいものばかりです。糖質制限をしている時には糖質量が気になりますが、使う味噌によって糖質量やカロリーに違いがあるので、その点を知っておくことがダイエット中に安心して味噌汁を飲むポイントとなります。調合味噌:2〜3種類の味噌を混ぜ合わせたお味噌といった種類があり、これらを基本に日本各地それぞれの特色や文化に合わせて味わいが違ってきます。原材料にも違いがあるため、この点で糖質量やカロリー量が変わってきます。他にも味噌は色味でも分類されていて白味噌:熟成期間が短く、塩分濃度は赤味噌より低い。麹の糖分によって甘みがあるのが特徴で甘味噌とも言われる。淡色味噌:色が淡い黄色がかった味噌。赤味噌:熟成期間が長いため白味噌よりもコクがあり、塩分濃度は高め。津軽味噌や仙台味噌などが有名これらは熟成期間によるメイラード反応(アミノ酸と麹の糖が反応して褐色化する色の変化)や茹でる・蒸すといった製造工程の違いによって色味が変わってきます。赤味噌の塩分濃度が高いのは長期間の熟成で鮮度を落とさないために塩分を濃くしたのが始まりとされています。赤く褐色化した味噌には褐色色素のメラノイジンという成分が含まれ、抗酸化作用や糖尿病予防や血圧ケアなどに良いと言われています。白味噌は乳酸菌が豊富なのでヨーグルトと同様に乳酸菌発酵食品として腸内環境の調子を整えるのにも役立つと言われています。味噌の甘み、旨味について味噌の甘みは麹と塩分量のバランスによって変わります。米のデンプンは麹に含まれる消化酵素アミラーゼで分解されるので米麹を使った米味噌は甘みがあります。味噌の旨味は大豆たんぱくが分解されることで生まれるグルタミン酸などのアミノ酸によって作られています。熟成が長い味噌は大豆の分解の旨味が増します。国内生産の約8割を占める馴染みのあるお味噌で、米と大豆を発酵・熟成させた味噌です。白味噌のカロリー:100gあたり約217kcal・おおさじ1杯:約39kcal赤味噌のカロリー:100gあたり約183kcal・おおさじ1杯:約33kcal白味噌は塩と麹菌の割合が麹歩合が高いため甘さがあります。麹菌は単糖類(ブドウ糖やガラクトース、マンノース、フルクトースなど)ですので糖質が赤味噌よりも高くなります。糖質は炭水化物の一部です。炭水化物は消化されない食物繊維と消化吸収される糖質に分類され、糖質はでんぷんなどの多糖類、その中にブドウ糖や果糖などの単糖類、砂糖や乳頭などの二糖類などの糖類に分類されます。だし入り味噌の糖質お味噌に鰹や昆布などのだしが加えられたお味噌で、通常お味噌汁を作る際に取るだしを取らなくても良いので、調理の手間も省けるため料理が苦手な方、忙しい朝などに役立ちます。お味噌にだしを加えたノーマルタイプ、液状になった液体タイプがあり、お味噌汁としてはもちろん、料理の調味料として他の料理にプラスすることができる使い勝手の良さも魅力です。だしが加わっている分、塩分は少し高めとなり、大さじ1で約2.1gほどとなっています。減塩味噌は文字通り、通常の味噌の塩分を控えめに調整された味噌です。味噌は栄養が豊富ですが作る過程で多くの塩を使います。このため塩分が多い点を気にされる人が多いです。減塩味噌は通常の味噌から約15〜20%ほどカットされていて、この塩分量は味噌の発酵を行う際に腐ってしまう(腐造)のが防げるラインで調整しています。米味噌、麦味噌の場合は麹の割合を増やし高温処理にてでんぷんの分解を促し、麹から作られる糖の働きで水分活性を低下させ雑菌の増殖を防いでいます。通常の味噌汁1杯の塩分は約2〜2.5gほどですが、減塩味噌の場合は1.9gほどに抑えられていて塩分が抑えられている分、味は麹の甘みが引き立ちマイルドな風味が特徴です。減塩の割合は販売会社の通常味噌からの〇〇%カットという表示ですので、各社塩分量が違います。造られているお味噌です。味は麦麹の割合が多いため、甘みが強く塩分は控えめとなっています。一般的な麦味噌の糖質量100gあたり約23g・おおさじ1杯:約4.1g一般的な麦味噌のカロリー100gあたり約200kcal・おおさじ1杯:約36kcal糖質量は4.1gと少し多いですが塩分控えめ、麦ならではの食物繊維が多いです。豆味噌は愛知生まれ、中部地方で親しまれている味噌です。名古屋名物の「味噌煮込み」や「味噌カツ」、「どて煮」などの料理で使われる濃い色の味噌です。名古屋味噌などと呼ばれています。豆味噌は米を使わずに大豆と麹、塩、水のみで作られているのが特徴で、大豆に植え付けた麹菌による豆菌を使って1年〜3年発酵させた赤味噌の一種です。豆味噌と八丁味噌の違い同じ愛知県の名産味噌である八丁味噌との違いは愛知県の八丁村で作られた味噌がルーツになっていて、現在は国が定めた原料や製法、熟成法の基準を満たした豆味噌のことを八丁味噌と呼んでいます。色味に対して塩分は控えめ。大豆に含まれるペプチドが豊富でコクや深みのある味わいが魅力。長い時間煮込むほどに味わいが深まり美味しくなります。一般的な豆味噌の糖質量100gあたり約7.8g・おおさじ1杯:約1.4g一般的な豆味噌のカロリー100gあたり約217kcal・おおさじ1杯:約39kcal糖質やカロリーで見てみるともっとも低い数値となります。糖質制限向けとも言えますが、味噌自体の塩分は大さじ1で約2gですので入れすぎに注意したいですね。調合味噌は米味噌と豆味噌、麦味噌など2〜3種類の味噌を混ぜ合わせて作られたお味噌、もしくはいくつかの麹を混ぜて醸造した味噌のことを言います。ブレンドすることで味噌の良さや味わいによって食べやすく調整されているため、癖が少なくマイルドなのが特徴です。調合味噌の糖質やカロリーは合わせる味噌の種類によって変動します。味噌汁はダイエット中の食事におすすめ?ダイエットは糖質やカロリーだけでなく、栄養バランスの面もダイエットの食事では重要です。いった面から見ると味噌には大豆や使用する原料の栄養が詰まっていて低カロリーでヘルシーな料理と評価する声が多いです。味噌汁は昔から「医者いらず」と言われるくらいの健康食と評価されています。ビタミンAやビタミンCは含まれていませんが、味噌汁に合わせる具材、他のおかずと合わせることで、1食の栄養バランスがグンっと良くなります。栄養不足だとダイエットで停滞しやすくなるため、バランスの良い食事が大切ですので、味噌汁はダイエット中の料理として嬉しい栄養補助食品とも言えます。栄養不足だと太る?ダイエットをしてるのに痩せない原因とは?食事量を減らしてダイエットをしているのに痩せないという人が注意したい栄養不足だと太ると言われる理由について解説しながらダイエット中の栄養の摂り方や手軽に栄養補給ができる食事をご紹介しています。大豆サポニン:抗酸化作用を持ち活性酸素の除去や脂肪の酸化を防ぐ、免疫力アップリノール酸:体の中で作ることができない必須脂肪酸(多価不飽和脂肪酸)で血中のコレステロールを下げる働きが報告されているビタミンE:脂溶性ビタミンの一つで強い抗酸化作用を持ち、活性酸素の除去や体の末梢血管を広げて血行を良くする働き。大豆ペプチド:アミノ酸が2つ以上繋がったもので吸収されやすい。脳や筋肉の疲労回復にもおすすめされているメラノイジン:赤味噌に含まれるメラノイジンという赤の色素は高い抗酸化作用があり、活性酸素の除去や血糖値の上下を安定させるなど生活習慣病や老化対策をサポートなどが健康に嬉しい成分が豊富です。発酵によってタンパク質が分解されているため、お肉や魚に含まれるタンパク質よりもアミノ酸の消化吸収が良いのも魅力となっています。大豆は植物性タンパク質が豊富なことで有名です。体内で作ることができな必須アミノ酸も豊富です。アミノ酸は体内で筋肉を作る材料になったり、体力アップ、代謝を高めて脂肪燃焼しやすい体作りにも関わるため、ダイエットやトレーニングでは欠かせません。そんな大豆を使い、熟成発酵させた味噌はタンパク質が酵素によって加水分解されアミノ酸となり、炭水化物はブドウ糖へと変わることで旨味と甘みがアップします。タンパク質が分解されていることで消化吸収がされやすい状態になっています。味噌は大豆の他に米や麦などを一緒に熟成発酵させるため、それぞれの不足している栄養素を補っているため、アミノ酸を効率よく摂るのにもおすすめなんです。味噌に含まれる必須アミノ酸イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニールアラニン、スレオニン、トリプトファン、パリン代謝アップをサポート大豆に含まれるアミノ酸には近年、燃焼系アミノ酸として評価されるバリン・ロイシン・イソロイシンといった「BCAA」も含まれています。溜まった脂肪を燃焼させたい時にしっかり摂りたいアミノ酸です。温かい味噌汁は体を温めて内蔵の働きを活発にしてくれますし、食後の消化時に使うエネルギー代謝をアップさせてくれる働きもあり、基礎代謝と家事などのエネルギー消費アップにもおすすめです。食物繊維で満足感アップ・整腸をサポート味噌には大豆や米、麦の食物繊維も含まれています。満腹感を高め、食事に含まれる糖や脂肪の吸収を穏やかにして食後の血糖値の上昇をゆるやかにする。善玉菌のエサとなり腸内環境を整える食物繊維がダイエットに欠かせない理由とは?食物繊維はダイエットでカロリーを控えることと同じくらいダイエットをスムーズに進める上で欠かせない、とても重要な存在です。食物繊維...リラックスサポートでストレスケア白味噌には玄米や大麦などに含まれる神経伝達物質の「GABA」が含まれています。GABAはストレスケアやリラックスを促す働きがあり、ダイエット中のストレスケアに嬉しい成分です。味噌の原料である大豆にはイソフラボンという女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをするファイトケミカルの一種が含まれています。活性酸素の除去や女性らしさを保つのにも働いてくれます。女性は年齢と共にエストロゲンの分泌量が低下すると言われているため、お肌の新陳代謝を促すエイジングケア、美白サポート艶のある髪を保つ体型を女性らしく保つ加齢による女性特有の悩み対策など女性に嬉しいサポートが期待できます。味噌の発酵過程で作られるグルコシルセラミドはお肌の保湿力を保つのをサポートしてくれます。お酒好きな方にもおすすめ味噌には大豆サポニンやコリンが含まれていることで、お酒を飲んだ次の日の元気をサポート。味噌汁なら水分補給もできるので、お酒を飲んだ翌日、二日酔いが辛いという人にもおすすめです。ダイエットにおすすめな味噌は?糖質・カロリー比較(大さじ1)まずは一般的な味噌の糖質やカロリー、塩分例をまとめました。糖質で比較すると豆味噌が低糖質ですが、広く使用されている米味噌の赤味噌は3.1gとなっています。カロリーも米味噌の赤味噌は控えめ、ただし塩分の面で見ると赤味噌は製造工程で多くの塩を使うので高め。減塩味噌が一番ですが、他の味噌も米味噌の赤味噌よりも塩分が控えめになってきます。糖質制限中におすすめな糖質が低い味噌汁の具材は?糖質制限中に味噌汁を飲むなら具材を意識することで栄養を摂りながら糖質を控えられます。葉野菜は低糖質でビタミンやミネラル、食物繊維も豊富。食物繊維は食べたときの満足感も高まるので、食べすぎを控えたい人にもピッタリですし糖質の吸収を穏やかにしてくれるのでぜひ使いたい具材です。油揚げも100gあたり糖質1.4gですので他の具材との兼ね合いで安心して食べられるかと思います。定番の具材のたまねぎは100gあたりで約5.6gとなっています。野菜や根菜の中には糖質が高めなものがあります。1食を味噌汁に置き換える時などは適度な糖質補給になりますが、献立の汁物として飲む時には他の主食、主菜、副菜の食材に含まれる糖質を意識して取り入れるのが良いでしょう。糖質が高めな具材にはじゃがいも、さつまいもなどのイモ類、れんこん、にんじん、ごぼう、かぼちゃなどの根菜は糖質が高め。これらには味噌に含まれないβカロテンやビタミンCが含まれているので、食事の糖質量を見ながら取り入れていくことで栄養面の底上げとなります。さつまいも:ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富ですが糖質29.2gと高めじゃがいも:ビタミンCやカリウムが摂れる定番の具材ですが、糖質16.3gかぼちゃ:βカロテンや食物繊維が豊富。糖質は17.2gにんじん:βカロテンや食物繊維が豊富、糖質は5.8gと根菜の中では控えめ。れんこん:ビタミンC、食物繊維が豊富。糖質13.8gごぼう:食物繊維が豊富。塩分の摂りすぎに注意という点です。1)3食にプラスして栄養補給、食べすぎ防止1食だけ味噌汁を加えるよりも3食に汁物として加えることで、栄養の補強や食べすぎ防止、体を温めるといったサポートができます。具材を選べば1食の栄養バランスが底上げできるのでおすすめです。2)食事の最初に飲む味噌汁には食物繊維が含まれているので、食事の最初に飲むことで血糖値の急上昇を抑えることができます。最初に飲むことで食べすぎを防ぐこにも繋がります。3)食べ過ぎた時は置き換えでリセットダイエット中に昼食で職場の人と外食をして食べすぎてしまった、夕食で飲み会が続いたといった時には1食を味噌汁に置き換えるのもリセット術としておすすめ。食べすぎてしまうと胃腸にも負担がかかりますので、胃腸を休めるのにも有効です。プチ断食などのファスティングではタンパク質、ビタミン・ミネラル、食物繊維、適度な塩分の補給にも役立つため味噌汁は置き換え食品としても優秀です。筋肉を作る材料となるタンパク質は食事量を控えるダイエットでは不足しやすいです。そのため、味噌汁の具にアサリや豆腐といったタンパク質が摂れる具材を入れてタンパク質摂取を補いましょう。健康に良い味噌ですが、味噌汁に必要以上入れすぎることはむくみなどの原因にもなる塩分の摂りすぎになってしまうので注意したいですね。使うことで塩分の排出をサポートしてくれるので活用しましょう。インスタント味噌汁は自分で作るよりも塩分が高めになってしまうので、時間がある時は味噌汁を作る、インスタント味噌汁の場合は減塩タイプを選ぶのが良いでしょう。味噌汁を減塩するポイント味噌汁の減塩をする時には減塩味噌を使うだけでなく、だしにこだわることで味噌の使用量を控えても旨味がある味噌汁が作れます。グルタミン酸が豊富なこんぶや、イノシン酸が含まれるかつお節、グアニル酸を含む干ししいたけなどをいくつか組み合わせることで深みのあるだしができ、味噌の使用量を抑えられます。ダイエットにぴったりな糖質制限味噌汁のレシピ味噌汁は具材を決めたら、だしを取って味噌を入れるだけでも美味しく仕上がるので、自分で作る方が経済的でダイエット食の1品としても優秀です。味噌玉は味噌にダシと具材をを合わせて、食べる時にお湯をそそぐだけで完成させることができる、自作のインスタント味噌汁です。まとめて作って冷凍用保存容器を使えば約1ヶ月ほど日持ちするのでお休みの日に作って、職場にも持っていくのもおすすめです。わかめ、大葉、ねぎ、油揚げなどおすすめできない具材:じゃがいも・ごぼう・れんこん・大根などお湯を注ぐだけで火が通らないもの。保存は冷蔵で約1週間、冷凍なら約1ヶ月ほど可能です。食べる時にはお茶碗に味噌玉を入れて沸騰したお湯を注ぐだけでできあがりです。食材を買いに行く時間が無い糖質が高めな具材が好きインスタント味噌汁は塩分が気になるといった点で中々、毎食取り入れるのが難しいケースがあります。味噌汁を食べなくても他のおかずで栄養バランスが摂れていれば良いですが、栄養バランスが充実した味噌汁の代わりを自分で用意するというのも大変です。そんな方には食べているだけで自然と糖質制限ができる食事を提供している宅配食サービスで毎日の食事の糖質をコントロールするのがおすすめです。ダイエット中に味噌汁が気になっている人におすすめなのがnoshのスープです。noshのスープは糖質制限中でも安心して飲める低糖質で栄養バランスの良いスープです。味噌に含まれていないビタミンCやβカロテンなどのビタミンが摂れますし、低糖質に抑えられているので、にんじんやかぼちゃ、じゃがいもなどもミネストローネやポトフで楽しめます。緑の野菜たっぷりなグリーンスープはミートボールが入っているのでタンパク質も摂れます。白身魚を使ったスープはさっぱりとしていながらタンパク質の補給にぴったり。刻まれたピーマンやパプリカなど緑黄色野菜がしっかり食べられます。良質な植物性タンパク質が摂れるひよこ豆のビーツスープは鮮やかな見た目とコクのある味わいがクセになります♪noshのスープは冷凍でのお届けなので、味噌汁のように当日、翌日といった日持ちを気にせずに食べたい時に電子レンジで温めるだけで温かくて美味しいスープが完成します。noshの活用術noshは低糖質な食事をメインにリゾットやスープ、デザートメニューが揃っています。主食の糖質を控えたい人に嬉しいリゾット間食が中々やめられない人にぴったりな低糖質ドーナツやロールケーキ、ケーキバーなど、様々な用途で活用できます。口コミ...まとめ〜味噌汁は糖質制限中にもおすすめ!味噌は日本人にとって欠かせない定番調味料です。昭和と比べて味噌汁の摂取量は減ってはいるものの、その健康への有用性は海外でも評価されるヘルシースープです。栄養面は糖質制限などのダイエットはもちろん、美容や健康的に長生きしたい人にもおすすめされています。高血圧な人は塩分に配慮する必要がありますが、具材を調整すれば低糖質で減塩にも役立つ味噌汁が作れます。低糖質で栄養もしっかり補える味噌汁を活用してダイエットや健康的な食生活を目指しましょう!※データ参考:あすけん公式サイト味噌汁以外にも低糖質でヘルシーなスープはダイエットにおすすめ!手軽でインスタントスープよりも美味しい通販の冷凍スープも糖質制限で活躍してくれますよ♪こちらの記事で失敗しないおすすめの冷凍スープの通販サービスをご紹介しています。冷凍スープを通販で!【美味しいスープが購入できる宅配食サービス】スープは栄養面のバランスが取りやすくて体も温まり健康にも嬉しい料理です。食事宅配比較サービスランキング。