煮込み料理がおいしい季節です。牛すじ煮込みが完売した翌週は、牛すね肉の煮込みを仕込みました。すね肉約800gを赤ワインに一晩漬けて。水分を拭き、粉をつけてフライパンで両面焼いておきます。鍋にオリーブオイル、ニンニクが香り立ってから玉ねぎ、人参を炒め、すね肉を漬けてあった赤ワインを投入してアルコールを飛ばします。焼き目をつけたすね肉も入れて、ローリエ、トマト缶2缶。煮ること約5~6時間。別茹でしたじゃがいもをここで投入。一晩寝かせて、翌日お店にお出ししました。みなさん、大変喜んでくださいました。ありがとうございます。**********************************************************今年も、マスターはカジカ釣りに行きました。http://tsurutyan.blog.so-net.ne.jp/2013-10-24今年は、3人でということでしたので朝、お弁当を作りましたよ。オジサマたちなので、内容は軽く。釣果は・・・ごらんの通り。これで約半分ですって。Kさん、Sさん、マスターに楽しい一日をありがとうございました。コメント(2)つるちゃんさんからのブログ紹介あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。2あん肝、白子、煮込み。04:58)私も絶対痛風セット注文しちゃいます。(^_^)すね肉の煮込みだと赤ワインとかほしくなりそう。18:14)コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。グルメ・料理プロフィールブログを紹介するブログを紹介するログインすると自身のブログで本ブログを紹介できますメッセージはコチラにお願いします参加してみました。今年もよろしくお願いいたします。家族一丸頑張ってくださいませ。腹腔鏡..今年もよろしくお願いいたします。