こぶろぐ夏本番、最近はゲリラ豪雨の後アスファルトから湯気が出て蒸し蒸しとした気候で気持ち悪い日があったりします。そんな日は食欲が低下し、冷たいものばかり食べたくなりますが、それもじきに飽きてしまいます。三田”です♪地元港区民の行きつけであり、隠れ家的存在ということで、田町・三田駅が最寄駅とあるのですが、少し歩きます。三田本店”が最寄りと言った方が伝わるかもしれません。すっぽん三色火鍋”今回は、お友達イチオシの正宗四川“薬膳すっぽん三色火鍋”13,000円コースをオーダー♪前菜からデザートまで全31品のコース料理ということでこの品数の多さに驚きです☆通常二色で出している火鍋スープに、すっぽんを使用した薬膳スープを加えた三色火鍋。円状の棚になった器に、四川料理を得意としているだけあって鮮烈な辛さを感じる“よだれ鶏”・市場価値が通常のピータンの10倍と言われているゴールドピータン・甘めな味付け自家製チャーシュー・夏の魚ハモの煮こごり・枝豆とザーサイがやって来ました。このお店のクオリティの高さを知ることができたので、お鍋の期待値がグンと高まります。巨大な見た事もない三種類のスープが入る鍋には、スッポンの他・クコの実・干しエビ・高麗人参・とうきが入った薬膳スッポンスープ他、キノコと白湯(パイタン)のスープ・痺れる麻辣スープが用意された鍋がやって来ました☆具材の方は、臓物3品・魚介4品・特選お肉5品・野菜14品・すりもの2品・〆中華麺又は担々麺という盛り沢山の内容。お鍋の序盤、鍋が味わい深くなるようにと、出汁が出る具材ということで、三種類の鍋に豚レバー・ハチノス・ガツといった内臓肉を店員さんが入れてくれました。凍り豆腐・春雨・タアサイ・えのき・渦巻きビーツ・かまぶりしいたけ・白身魚のすり身・エビ団子の投入して頂きます。薬膳スッポンスープの力強く濃厚な味わいはどの食材との相性が良く、白湯(パイタン)スープは鶏の濃厚な味わいでお野菜との相性が良いです。麻辣スープは火を入れてグツグツと沸騰してくると目に染みるほどの唐辛子が強いので、具材を煮込んだ後に白湯(パイタン)スープにくぐらせて頂くと辛味を押さえ旨味タップリな鍋として頂けます。まとめ僕がイチオシしたいのは琉球在来豚アグーの血が最も濃い沖縄県産“アグー豚しまくる~”のバラ肉。脂が甘い!そんな表現を始めて味わった気がします。胃もたれしないのでいくらでも食べられます☆食欲がない時にこのお鍋を頂いて食欲全開!力が沸いて来る!そんなお鍋でした☆寒い時だけじゃない!うだるくらい暑いそんな時こそ食べた方が良い鍋だと思いました。「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。最近、様々なキュレーションサイトにて写真が無断で使用されていたという経緯がありましたので、注意事項を設けております。私のブログで使っている写真は、様々な企業やお店の方に許可を頂きまして撮影させて頂いております。無断で写真を転用等致しますと企業・お店にご迷惑がかかり、法律的に問題が発生する場合があります。故に、許可無く画像を使用する事を禁じます。ブログ内の文章に起きましても同じです。2010年1月1日より許可なく写真を使用したのを知り得た場合、許可なく動画・文章を含むコンテンツや、私のブログに関する全ての引用や使用を見つけた場合は、いかなる理由があろうとも30,000円を請求いたします。写真は有料で販売しております。遠慮なくご相談下さい。