山道を進むと、人里離れた場所に、「asoうぶやまキュッフェ」という小さなレストランを見つけました。桜の枝に下げられたドイツ語の看板と電球の明かり。その光景は、ステキな映画のオープニングシーンのようです。桜の枝に下げられた看板の風情がなんともおしゃれドアノブにはスプーンをあしらってあります「KUCHE(キュッフェ)」とはドイツ語で「小屋」という意味。牛舎だった建物を改築し、週末だけオープンするレストランです。主の武本規博さん(41)と多恵さん(49)夫婦は、平日は無農薬の野菜作りに汗を流しています。テーブル席から武本さんたちの畑が見えます二人は以前、熊本市内でレストランを開いていましたが、多忙を極めるうちに心身がすり減っていったそうです。転身のきっかけとなったのは、熊本地震でした。「新たな夢に向かって二人で歩き出したいと、これまでとは違う暮らしを求めて山都町へ移り、3年前に産山村に移住しました」と多恵さんは話します。武本さんたちが育てた無農薬の野菜も販売されています。産山村に来てから規博さんは、農業大学校に1年間通って農業を学ぶと、独自の農法で野菜を育て始めました。「野菜を育てるうちに、このおいしさを伝えたいと思うようになりました。山都町で知り合った方が提供してくれるシカやイノシシの肉を使った、おいしいジビエ料理を出すことにしました」。言って規博さんは、生き生きとした表情で厨房に立ちました。「asoうぶやまキュッフェ」では、2種類のコースメニューが提供されます。無農薬野菜の前菜とスープ、そしてメインはジビエの肉料理のコース(4400円)かパスタのコース(3300円)となっています(いずれも税込み)。今回は肉料理コースをオーダーしました。10種類以上の季節の野菜をふんだんに使った美しい盛り付けに、思わず見とれます。どの野菜も力強い本来の味がして、スープの具もまた、一枚の絵を見るようです。一枚の絵のようなスープの盛り付け食べるのがもったいないほど美しい前菜の一皿そしてメインのシカ肉料理は、香ばしい肉のうま味を引き立てるソースの絡み具合が何とも絶妙で、赤ワインが欲しくなります。この日はメスのシカ肉が登場。散りばめられた花も全部食べられます「実は今、ブドウを栽培しています。産山村は“どぶろく特区”で、自分たちで仕込んだワインをお店で提供したいと思っているんです」と、多恵さん。3世帯の地区の住人となって3年。四季を肌に感じ、土に触れながら暮らす二人の芯のある生き方が、丁寧に作られた一皿一皿から伝わってくるようです。2101TEL.0964-46-2622※レストランは要予約(土、日、祝日のみ営業)下記のアドレスで予約をubuyama-kuche@outlook.jpもしくは、このアドレスからhttps://m.facebook.com/ubuyamakuche/次は:(4)手作りの人形劇で子どもたちに夢を各情報は掲載時のものです。料金や内容が変わっている場合もあります。「うぶやま牧場」へ360度のパノラマは圧巻。山道を進む...(4)手作りの人形劇で子どもたちに夢を「りとるべあ」のみなさん。優しい村の素顔2019年10月4日096-361-3134ar@kumanichi.co.jp各情報は掲載時のものです。料金や内容が変わっている場合もあります。