旅情家しまちゅうの、電車バスを利用した国内ひとり旅と、目分量レシピに特化したブログ。00だいぶ前にテレビで見て、十数年振りに作ってみたすいとん。久々にすいとんの美味しさを再確認し、何かに入れたいなぁと常々考えていました。やってきた、煮込みの美味しい涼しい季節。そこで今回は、野菜たっぷりのミネストローネ風のスープにすいとんを落としてみることに。何も味付けしないプレーンなすいとんでも十分美味しくなりそうですが、今回は洋風にちょっとだけアレンジ。粉チーズとブラックペッパーをきかせれば、すいとんが主役に大変身。団子やニョッキにはない独特な粉感は、すいとんならではの美味しさです。今回は、ミネストローネ風すいとんをご紹介。玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ズッキーニ、パプリカ、マッシュルーム、ブロックベーコンは大きめの角切りにする。鍋にオリーブオイルをひき、具材を炒める。全体に油が回ったらトマト缶、水、コンソメを加え、弱火で煮る。ボールに小麦粉、卵、粉チーズ、コショー、水を入れ、スプーンで混ぜる。具材が柔らかくなったら味見をし、塩、コショーで調える。4の生地をスプーンで落とし、すいとんが浮いてくるまで煮る。すいとんに粉チーズを加えることでコクが増し、食べごたえのある仕上がりに。入れすぎるとくどくなるのでご注意を。生地に卵を加えることで、なめらかな食感になります。素朴な小麦粉団子に仕上げる場合は、水だけで溶いてください。入れる具材はお好みで。冬なら大根や白菜を加えても。初がつおから始まる、かつおの長~いシーズン。かつおは安定的に安く、ひと柵も大きいので、お刺身やたたき以外にも色々利用したいもの。最近...記事を読むポークソテーハニーマスタードソース・かぼちゃと根菜の塩麹サラダまたまた、鉄フライパンで焼きましたっていう記事になってしまいます。今回は、豚肩ロース肉をソテーしてみました。何を焼いても、同じ食材なのに仕上...記事を読むしーまカレー(しまちゅう風キーマカレー)今回は、しまちゅう式挽肉カレーをご紹介。先週は2日ほど夕飯がひとりの日がありました。この時期ひとりの晩酌といえば、やっぱりたどり着くのはひとり鍋。うちでは食材の制限が多いので、ここ...記事を読む海老芋のミートグラタン・きんかんとブリーチーズのサラダ去年から、近所のスーパーでも手軽なお値段になってきた、海老芋。これまでは居酒屋で素揚げなどを楽しむばかりでしたが、家でも気軽に使えるようにな...記事を読むポークソテー塩麹オニオンサワーソース・たこと枝豆の酸っぱ辛いマリネ先日届いた淡路島の玉ねぎ。淡路島に行って以来、毎年お取り寄せしている甘~い玉ねぎです。~乗合自動車、みちのくへ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。趣味:国内旅行・ひとり旅・料理・お酒ブログについて:旅は未知連れ酔わな酒は、2007年より執筆を開始しました。そんなおつまみメインの適当レシピと、主観満載の旅行記に特化したブログです。「どこまでも行きたいね」この感覚大好き。確認ページはございません。内容をご確認の上チェックを入れてください。