本社で店舗運営の基礎知識(オペレーションマニュアル)を学び、ベーシックな仕事をこなせるよう各店舗へスタッフとして派遣されます。店舗では、開店(オープニング業務)~営業中~閉店(クローズ業務)までのオペレーションと一連の管理(人・物・金・情報)をシフト勤務でおこないます。チキンやコーヒーの調理、お客様の接客もおこないます。調理や接客未経験者でも心配はいりません。店長をはじめベテランのアルバイトの方々が親切丁寧に教えてくれ、あなたの成長を手助けしてくれます。今日はよろしくお願いします。改まってのお話に緊張します(笑)でも、榎本さんが推薦して頂けなければ今の私はありませんから、感謝しているんですよ!榎本そうでしたね、総務職のあなたが産休明けに戻った時にあなたの希望もあって、サポーター職をお願いしました。楽とは言いませんが、家族や同僚、皆さまの理解と協力のおかげで、好きな仕事をさせてもらっています。榎本それを聞いて安心しました。サポーターの仕事について聞かせてください。現在、サポーターは3名いますが、私はKFC店舗のサービス、特に新人教育を中心に担当させて頂いています。今は、来月東京で行われるファイナル(全国大会)に向け、コーチとして選手のサポートを行っています。榎本まさに、全国1150店舗のNO1を決める大会です。優勝するとシンガポールの世界大会に派遣されます。あと一歩の所まできていますので、是非、皆を支えてください。その他にも、近隣のお客様を招待して行われる「キッズスクール」や「アンバサダー」等の地域活動開催もサポートして頂いていますね、本当に助かっています。業務を行う上で意識している事はありますか?大城そうですね...店舗で働く従業員が笑顔で楽しく仕事が出来ればお客様も笑顔で気持ちよくご利用頂けると思ってます。一番は笑顔で働ける雰囲気作りを大切にしています。その為に私自身が笑顔で皆さんに接する様心がけています。私の目指している店舗も、そこで働くみんながいきいきと働いている店舗なんです。大城でも、エリアマネージャーのお仕事は経営的な指導もなされる訳ですから何時も笑顔という訳にもいかないのではないですか榎本そんな事はありません、やはり店長の存在は大きく、店長によって店舗は決まると言えます。主体的に行動できる店長に成長してもらう為に、サポートをしているというスタンスです。指導というよりは、同じ目的、目標に向かって、共に学び、一緒に成長していると、思っています。榎本はい、これからローンの支払いが始まりますので、大変です。大城これから全社一丸となって、榎本家のローン返済の為にも共に学び、成長していきたいと思います。今日はありがとうございました。哲也流KFC店舗のミッション〇本気でぶつかれば本気で答えてくれる!!現在、ケンタッキー・フライド・チキン小禄店(以下KFC)の店長を務めています。小禄店は那覇空港から最初の駅、赤嶺駅そばにあり、場所がら国内外の観光客や本土移住者、そして地域のお客様と、様々なお客様にご来店頂き、沖縄県下で常に上位の客数を維持しています。そんな活気のある店舗を任され、誇りとやりがいを感じて仕事をしています。店舗スタッフは社員が3名、アルバイトが40名在籍しています。管理ですが、その全ての基礎となるのが従業員の育成だと思います。働く皆がいかに生き生きと明るく笑顔で働く環境を作れるか。その結果が店舗運営に現れる事は間違いありません。その為にはやはりコミュニケーションが重要です。コミュニケーションにも色々な手法がありますが、私の場合は本気でぶつかる事を心がけています。「本気でぶつかれば必ず本気で答えてくれます」。小禄店には多くの外国籍の従業員も働いていますが、様々な壁も本気でぶつかれば以外と崩せるものです。今年、ネパール国からの留学生であるレサムさんが就労ビザを取得し、第1号の正社員になってくれました。私の本気が通じた嬉しい出来事でもありました。〇結果を出す(成功体験を積み重ねる)!!本気でぶつかれば結果はついてくると信じています!・全国のKFCでは毎年、店舗単位でオペレーション技術を競う「CHAMPSチャレンジ」という日本一を決める競技大会が行われます。なんと、沖縄大会で1位となった小禄店が、関西大会を勝ち抜き、東京の全国大会に行くことが決まりました!もちろん、これはとても大きな出来事ですが、本当は日々の小さな成功体験が大切だと考えています。KFCで働いて頂くのであれば、単なる収入の為に働くのでは寂しすぎます。私の店長としてのミッションです。これからも店長としてのミッションを追い求めながら、日々、挑んでいます。DCS店舗のこだわり〇ドトールのち笑顔!!ドトールコーヒーショップ南部医療センター店(以下DCS)の店長をしています。この病院は全国でも数少ない、こども病院を併設した、大人とこどものための基幹病院として、高度で多機能な医療を行っている病院です。朝は7時前から病院のスタッフや先生方、昼後は患者さんやお見舞いの方々にご利用いただき、お客様の切れ目の少ない店舗です。管理と言われていますが、その中でも「人の管理」が重要だと考えています。病院という場所がら、多くのお客様は何らかの不安を抱えこの施設にこられます。車いすで来店されたり、言葉が不自由だったり、そこにはコミュニケーション能力が問われますので、私自身が率先して応対を見せています。本当に大事なのは、技術では無く、心のあり様だと思います。私達は一杯のコーヒーを通じてお客様がすこししでも「笑顔」になって頂く事が仕事だと従業員には常に伝えています。従業員の指導では、個々の性格や能力を考慮してそれぞれに応じた教育をしています。その為にコミュニケーションはとても大切です。「人」の部分は大変ですけど、皆の成長が私の喜びです。〇ご要望にお応えするDCSは全国的なチェーン店ですから、マニアルを中心にしっかりしたオペレーションプログラムがあります。地域性や立地が異なる為、マニアルを守る事は当然の事として、その先の「お客様のご要望にどうお応えするのか」を考え、実行していくのかが、店長としての醍醐味だと思っています。今、私がチャレンジしているのは、お忙しい病院のスタッフや先生方が待たずに購入できるFAXオーダー予約を始めました。これから全従業員で各ステーションに案内する予定です。お客様のご要望があれば、当店で取り扱いの無い商品でも、他店舗から移動して極力お応えする様にしています。重要な事は、お客様の声をどう引き出すか、だと思います。その為にお客様との距離をどう縮め、コミュニケーションを取るのかが店長の仕事だと心がけています。