]1テンペ先日、テンペを作ってみましたーーテンペは、意外と市民権を得ていて知っている人も多いですが、何それ?という人のために書くいてみますと、インドネシアの代表的な発酵食品です。手っ取り早くいうと納豆みたいなもん、と言う人がいますが、大豆を発酵させた発酵食品、と言う共通点はありますが、納豆的な臭いは全くありません。インドネシアにおける立ち位置としては、ウインナーとか、ハムの感覚?簡単に使えるタンパク質、みたいな。大豆が白いモワモワで一体化しているので、簡単に好きな大きさにカットできて、炒めても揚げても焼いても生でも美味しい。インドネシアでは、下味付けて揚げたり、小さめにカットして野菜炒めに入れたりと気軽に大活躍の食材。薄くスライスして↑テンペチップスにしたり、、(食べ散らかしてから撮影してしまったけど、、、)厚めに切って、下味付けて(にんにく、塩、ターメリックなどのスパイス)テンペゴレン(揚げテンペ)にしたりして食べました。どちらも美味しかった、、、、!食べるのに夢中になって写真撮り忘れました。インドネシア行きたくなってしまったハムに変わる新商品になるかと考えたのですが、、、工程に難ありで、頓挫しております。間は、自宅用として楽しむかな、、、テンペ菌さえ買えば簡単に出来るので、お家で作るのおススメです。(本物は、バナナの葉とかハイビスカスの葉で包んで作るらしい。ジャワやバリでは、たまにバナナの葉で包まれて売ってた。納豆も本来は藁ですもんね)ただし、納豆菌の影響を受けやすいので、作る前数日は、納豆食べない方がよいらしいです。納豆になっちゃうらしい。冬場は発酵時間が2倍かかるかも。メッセージを入力してください。