IPPUDO一風堂について変わらないために、変わり続ける。たくさんの想いがここにあります。日本に新たなラーメン文化を築いてきました。愛すべき日本食を世界へと伝えていきます。世界中の人々が、日本の食を楽しみ、文化を理解し、愛してくれるように。未来を担う世界中の子どもたちが、笑顔になれるように。するような日本食を世界へ伝え続けます。変わらないために変わり続ける変わり続けることへの想い一風堂が老舗と呼ばれるにはまだまだ長い年月が必要です。2035年、50周年。2085年、100周年。そんな先の未来を予測するのは簡単なことではありませんが、ただひとつ「絶対に変わらない」と確信できることがあります。それは常に“一杯のラーメンを、一人のお客さまに”お出しする姿勢を頑なに守り続けるということです。老舗と認めていただけるように、一風堂は「変わらないもの」を見つめ、そのために日々変わり続けます。料理への想い美味しさは舌で味わうだけのものではない、と一風堂は考えています。視覚や聴覚など五感をフルに活用していただく工夫はもちろん、安心、安全も美味しさの大切なエレメントです。食材を厳選し、水を整え、徹底した清掃と整理整頓で調理環境を最高の状態にキープする。それらを活かすのは熟練した職人の技。私たちは人材の育成に時間を惜しみません。した独自の“当たり前の基準”のうえに、ラーメンをはじめとする一風堂の料理は生まれるのです。デザインへの想い京都の老舗を思わせる木製の看板と手染めの暖簾。木工彫刻家のアトリエのようなウッディな内装。窯元に発注したオリジナルの丼。一風堂」のデザインはすべてが斬新でした。そんな創業の精神は今なお独創的な店づくりに受け継がれています。(もく、か、ど、ごん、すい)」の思想があります。それぞれの要素の調和を感じてください。おもてなしへの想い一風堂が目指すのは「目配り、気配り、心配り」ができる人。それはお客さまが何を求めていらっしゃるのか、しっかりと観察し、経験から仮説を立て、先読みをして行動する人。お客さまの期待を越える感動を生み出すことができる人です。マニュアルでは伝えることができない、人の心を読む力。それが一風堂の「おもてなし」の源です。私たちは「ありがとう」の思いを一杯のラーメンに込めて、笑顔とともに世界中のお客さまにお伝えしていきます。大成功を収めるタイ、フィリピン、インドネシアに1号店オープンイギリス・ロンドンに1号店開店。※この他にも、栄誉ある賞を多数いただいています。創業者1952年福岡県生まれ。一風堂」をオープンし、翌86年、力の源カンパニーを設立した。94年の新横浜ラーメン博物館への出店で、豚骨ラーメンの全国的な認知度の向上に貢献。2008年のニューヨーク進出を皮切りに、世界中にラーメンと日本食の魅力を伝えるグローバルリーダーとして活動している。チャンピオン・ラーメン職人選手権」で3度の優勝を果たして殿堂入りするなど、創作ラーメンのコンペティションで数々の栄冠に輝く。2014年には外食産業界の発展と外食文化の熟成に寄与した功績として外食アワード10周年特別賞を受賞。ZUZUTTO一風堂で働くお取り寄せ日本ENGLISH。