写真は甕に出てきたばかりのまさにしぼりたてのお酒です。最初は写真のように少し濁っていますが、徐々に澄んだ色になります。今、蔵では変わらず吟醸酒の仕込みが続いていますし、醪の数も増えてきました。これから年末に向けて忙しさが増していきます。皆、疲れも蓄積してきて少し殺気立ち、アドレナリンが大量に出ています。そんな中、「初しぼり」という一つの目標地点を通過しました。個人的には、初しぼりの前後はなぜかミスをしでかしがちなので、こんな時こそ落ち着いて、冷静に作業を進めていこうと思います。本醸造生原酒」を発売します。発売が決まり次第こちらで発表します。早く、皆さんに飲んでいただき感想を聞きたいです。