飛魚と聞くと「羽のようなヒレがある魚」と思い浮かぶ方が多いですが、良質なかまぼこの素材となることを知る人は少ないでしょう。田儀屋ではこだわりの製法で最高のかまぼこを作っています。ご賞味下さい!飛魚(あご)を使った最高級かまぼこ、「あごのやき」あごとは、島根県や鳥取県など、山陰の方言で「飛魚(とびうお)」のことです。毎年初夏から秋が旬のあごはお味噌汁・煮物など、だしに臭みが少なくあっさりとしていることから「こくのある上品な極上の出汁」として隠し味などに使われてきました。新鮮な飛魚(あご)のすり身と出雲地方の地酒を加えてじっくりと焼き上げた蒲鉾・あご野焼は弾力のある柔らかな歯ごたえが持ち味の山陰名物です。飛魚(あご)のだしを使った料理は他に類のない絶品の味。山陰名物あご野焼を是非ご賞味ください。島根半島の西端に豊富な水揚げのある日御碕宇龍港内の当店は、質・素材・味には絶対の自信を持っており、地元の人にも親しまれてします。当店の蒲焼をご賞味下さい。◆あごのやきあご(飛魚)を主原料に、たらを最もバランス良く調合し、手作りで仕上げた商品です。近海でとれたあご(飛魚)とたらを素材として、手作りで仕上げた商品です。