21:03:25今日は朝から雨。積もった雪の上に雨は...道路がツルツルで超危険!?何とか買い物に行かずに済む方法はないものか...と、しばし考えた。☆ちょっと燻した色が強くなってしまったけれど、“アジの干物の燻製”。食べるには香りが強いので、風乾中。♪フタが出来るフライパンで作ります。(油煙で汚れるのを防ぐためアルミホイルで覆っています。)今日は『リンゴのチップ』と『ザラメ』を使いました。強火にして、煙が出始めたら中火にして“アジの干物”を乗せます。フタをして、5分から7分くらい放置。♪アジの他に“塩鮭”と“ベビーホタテ”もスモーク。オリーブオイルを一振り。スモークした鮭(自家製)が塩辛かったので、タマネギのスライスと大根の千切りに混ぜ、マヨネーズと酢を加えてサラダ風にしてみました。荒びきコショウを振って青ネギを散らして...どちらかというと『酒の肴』だね(^^;)。思い立ってから完成まで20分もかからなかった。スモークチップ等を常備してあったこともありますが、やってみると結構簡単です。『ちょっと香り付け』と思うとチャチャと作れます。追記:アジは北海道では釣れない(たぶん)ので、市販品を使いました。ブログランキングに参加してみました。trackback(0)この記事へのコメント【】おはようございます。10年ばかり前、中華なべに段ボール箱をのせた簡易スモーカーで燻製をやってみたことがありました。おはようございます冷凍のボイルホタテを使いました。(1キロ:1180円)生協の宅配で求めましたが、小さいホタテが山のように入っていてビックリ、加えてどうして購入したのか動機が不明(^^;)アジの干物は、加熱と香り付けを同時にしようと思ったのでこんなカンジになりました。加熱時間が5~7分と短かったのでちょうど良い加減で焼きあがりました。