卵と牛乳は常温に戻しておきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。バターは湯せんにかけ、サラダ油と合わせておきます。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てたら、牛乳を加えて混ぜ合わせます。(2)にふるっておいた粉類を加え、泡立て器の網目を通すようにして粉気が無くなるまで混ぜます。合わせておいた油脂を少しずつ加えて混ぜます。フッ素樹脂加工のフライパンを2個使用します。2つのフライパンを火にかけて温め、一旦底をぬれふきんで冷やします。※焼きむらができてしまう一番の理由は、フライパンの底の温度が高すぎること。生地をゆっくり流していると、先に流れた生地からどんどん色が付いてしまいます。温めた底をぬれふきんで冷やしてから焼きましょう。フライパンに生地を流し、別のフライパンには約2分後に同量の生地を流します。最初のパンケーキを焼きはじめて約3分たったら、ひっくり返しながら別のフライパンのパンケーキの生地の表面に合わせます。ふたをして約2分焼きます。★高さのあるパンケーキを作るのはなかなか難しいので、2枚を重ねて焼き上げるという方法を使っています。重ねた後にふたをすることで、ふっくらしっとりとした生地に焼き上がります。焼き上がったらケーキクーラーの上にのせ、すぐに食べない場合はぬれふきんをかけておきます。★パンケーキは焼き立てが一番ですが、すぐに食べない場合は、ぬれふきんをかけてしっとり感をキープさせ、冷めたらラップで包みましょう。このレシピのポイント厚みを出すために2枚を重ねて焼き上げた甘さ控えめのパンケーキです。最初に卵をしっかりと泡立てることで、ふんわりとキメ細やかに焼き上がります。生地を作ったら時間をおかずにすぐに焼きましょう。基づく表示よくある質問お問い合わせ「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。