“トマトスープで作る肉じゃが♪”トマトにはグルタミン酸が豊富と聞いてひらめいたの。煮込むから酸味も減って、残るのは旨みだけ。そうそう、使ったお肉は「豚肉」。北海道は豚肉の肉じゃががメジャーなのよ。今回もクックアップクッキングペーパーが大活躍!トマトをギュッと絞っても破れたりしない。真ん中をチョキンと小さく切り抜いて落としブタ。1~2g1ざく切りのトマトと塩をフードプロセッサーで攪拌。2ザルにクックアップをかぶせ1を注ぎます。3軽く絞った汁が今回のトマトスープです。ぬらしてかぶせて落としブタ1鍋にトマトスープ、水、じゃが芋・人参、砂糖を入れ煮始めます。2豚肉を入れ、醤油とめんつゆを加え、15分ほど煮ます。3この時、クックアップの落としブタが大活躍。(上の写真のようにカットして使います。)4野菜が柔らかくなったら仕上げにみりんを入れ5分加熱します。5器に盛り付け、青菜を添えます。北海道のほとんどが、七夕はひと月遅れなのだわあ。“柿の花”~♪こちらでは柿の木はほどんど植えられていないの花を見るのは初めて。春さんの小部屋の可愛い柿の花、はじめて見ました。みかんの花は毎年見るチャンスがあるんだけど、柿の花はなぜ???状態。肉じゃがにトマトのスープ、グルタミンのうま味を有効活用。グルタミン酸だと知ったら、作らなきゃだよね。旨味を吸わせる煮込み、そこにも頷きました。綺麗なにくじゃがだわ♪ほくほくじゃがいもが、食欲そそりますね(^^熱々ごはんとも、お酒のおつまみとしても♪どちらでも合いますよね(^^夏のトマトは美味しいもの~毎日でも頂きたいね♪そちらは33度!真夏のような暑さだね。こっちはムシムシ、ジメジメ・・いつまで続くんだろう。暑くても良いから、晴れ間が見てみたいです。はるさん~1週間お疲れ様でした。【トマトベース】おはようございますトマトベースの肉じゃがですか。暑いこの時期にはほんのり残った酸味も食欲を増してくれそうですよね(≧∇≦)因みにうちも豚肉ですよ。旨みが染みわたった肉じゃが~~味を想像しただけで、美味しさが伝わってきます。こんにちは(^^♪うちのすぐそばで咲いていたのよ(*'▽')何度もそこを通っているのに気が付いたのは今年が初めて。可愛さにみとれちゃった。肉じゃがにトマトのスープ、びっくりするほど良いお味。旨みの相乗効果が期待できるってことかな。こんにちは(^^♪トマトのスープは良いおだし!新たな発見だわあ!(^^)!お味噌汁にもちょこっと加えてみたの、なんとなくおいしくなったような気がした~♪じゃが芋とトマトは同じ仲間だって知ってた?友人が教えてくれたのよ。それだもん、肉じゃがのおだしにトマトスープは合うよね。友人が教えてくれたのですけど、じゃが芋とトマトって同じ仲間なのだそうですね。トマトスープのおだしの肉じゃがはおいしいのかと妙に納得しちゃいました(*'▽')肉じゃがに入れるお肉、ざっくりいうと関東の豚肉、関西は牛肉とはっきり分かれるのだとか。(ただし、九州の一部では豚肉)おもしろいですね。実際は赤っぽい濁りがあるのですが光の加減でしょうか。トマトの色が感じられる赤ではなったです。スープの時に目指したのはなるべくクリアな状態。先を焦って絞った汁を見た時は結構ショックだったのです。韓国のお鍋、意外と使い道があるのよ。弱火でコトコトのお料理にもピッタリなの。柿の花、初めて見たの。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。