tojo(カフェ・トホ)の建物が紹介されます。詳しくはこちら↓http://www.bs-j.co.jp/reform/back/onair/index.html8月に取材を受けたとカワウソ通信でお知らせをしていたのですが、いよいよ放送です。実は先週放送されて今日は再放送です。BSはうちではみれないのでどんな放送なのかは未だ私たちも知りません。みれるかたは観て下さい。この取材の際のアクシデントなどなどは後日カワウソ通信で書きますね。それにともなったお詫びです。その8月にお送りしたカワウソ通信2通なのですが、どうやら150名ほどの方には届いていなかったようです。現在カワウソ通信は約270名の方にお送りしているのですが、私のPCからBCCという形で送らせていただいています。メールソフトのエラーなのか限界なのかはたまたセキュリティーなのか、アップデートしたらエラーが出るようになってしまいました。原因がよくわからない上にどなたに送れていないかが全て把握できていないのでここでお詫び申し上げます。申し訳ありませんでした。只今メールマガジンを発行するソフトにデータを移行しております。不備が続くかもしれませんがよろしくお願いします。最近カワウソ通信が来ないというお知り合いを発見したときは御伝言のほどよろしくお願いします。それからメールアドレスが変わったと思われる方が多数いらっしゃいます。そのようなメールアドレスはどんどん削除しているのでご容赦下さい。ちなみに8月の通信内容は6月のイベント報告、BSの取材、モニカ悪阻でボルシチ危機、spanovaライブ、桃花村のこと、『ピアニスト』販売のお知らせでした。今年収穫したライ麦粉が届きました!気になる天然酵母小野田さんですが、夏バテでふくらみが悪くパンを作るのを控えておりましたが、盛り返しております。今『ライ麦7(セブン)』として店内にてお召し上がり&お持ち帰り用も用意しております。小麦全粒粉で培養しております小野田さんで作る『ライ麦7(セブン)』ですが、ライ麦を7割使用したもちっともそっとした食感のライ麦のつぶを噛み締めるようようなパンです。普通のパンとは焼き方も少し違います。蒸気をたくさん入れて、蒸し焼きのような状態で上火だけで1時間15分かけてじっくり焼きます。ライ麦粉は通常は山梨の白州で作られている桃花村(とうかそん)のものを使用。うちの娘と同じ字なのが縁でおつきあいが始まりました。手で脱穀されて丁寧に石臼で挽かれたライ麦粉は香りも香ばしく噛み締めるほどに甘みが増します。