四つ星ホテルで上海料理の源流、江蘇料理をいただく。Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。四つ星ホテルで上海料理の源流、江蘇料理をいただく。(0)蘇州は古くから日本企業が進出、工場を多く構えている土地です。古くから蘇州に進出した日本企業は、程よくローカライズされ、今や地場産業として定着しているように見えます。それもまた、マスコミの偏向報道からは見ることのできない、中国の一側面だと感じます。割れてめくれているように見えますが、気にしない。古きを貴ぶ中華マインドと思えばよいです。このホテルにはレストランがいくつかあるのですが、一階の離れにある「メインダイニング」がこちら。出てくるような豪華さ。誰ですか、中華料理屋の回転するテーブルは日本独自のものだ、なんて言ったのは?テーブルをクルクル回しながら、見たことないようなエレガント料理が次々やってきますよ。上海の西に位置する蘇州、淡水の幸を活かした江蘇料理は、上海料理の源流でもあるんです。湖が多く、上海ガニの産地でもある蘇州、淡水の幸は外せないところ。ん?この魚はHemiculter?でしょうか?中国のコイ科の魚は種類が多く、未知の魚もいっぱいいてワクワクします。大陸で飲む青島ビールはホント美味い。あ、これはアイスプラントですね。ラーメンのようなストレートな細麺が特長です。一般的に蘇州麺には醤油ベースの「紅湯(ホンタン)」、塩ベースの「白湯(バイタン)」があるようですが、こちらは「紅湯」ですね。料理詳細わからなくて申し訳ないのですが、実にレベルの高いレストランです。表の看板がバコッと割れているのなんて、やっぱ気にしちゃダメですよね。・・・ところで、上海ガニは食べなかったの?いやいやしっかりいただきましたよ。それはまた、次の記事にて。●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。(2016/11/14)四つ星ホテルで上海料理の源流、江蘇料理をいただく。長居したくなる喫茶店のカレーライス。|プロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。公認キュレーターfc2オフィシャルおすすめブログ最新記事アイドルから転身したシェフによる間借りカレー店、2月末でラスト。(02/28)圧倒的インパクト!NEWoMan新宿に誕生した、フレンチ技法のグルメカレー。(02/27)行徳サッパリ系タイ料理。(02/26)酒と肴とマッサマン。穴場のカレーランチにも。(02/25)銀座インズの赤いカフェ。(02/24)スパイスガールズによる、土日限定スパイスカレー店。(02/23)飯田橋、昼だけ営業のカレーライス店登場。(02/22)珊瑚礁の元料理長が、マニアックな魚屋と手を組んだら。(02/21)独自アレンジが光る、魅惑のイサーン酒場。(02/20)成城ビリヤニ学園。(7)最新コメントブンボーフエ:古都フエの辛麺をサッとランチで。(02/09)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。