今日は、ほうれん草のナムルのレシピをご紹介します。ゆでたほうれん草を調味料で和えて出来上がりです。にんにくを加えていませんので、作り置きしておけば、朝食やお弁当にも使い回ししやすいです。調味料控えめで、しっかりとした味に仕上がります。レシピについてほうれん草はあらかじめ切ってからゆでることで、ゆで時間を短く、手早く仕上げます。大さじ2+小さじ2作り方step1たっぷりのお湯を沸かし始めます。ほうれん草2把で1.5リットル程度目安です。step2ほうれん草はよく洗い、4~5cm幅(指3本分の幅目安)に切ります。根元に土が付いていることがありますので、しっかり洗いましょう。私は根元は切り落とさずに食べますが、お好みで切り落としても構いません。切ったら、茎と葉を分けておくと良いです。だいたいで構いません。step3お湯が充分に沸騰したことを確認し、火加減は強めの中火にし、step4沸騰したお湯に茎の部分から入れて菜箸などでお湯につけ、すぐにお湯がふつふつとなりますので葉の部分を入れ、菜箸などで全部をお湯につけます。step510秒ほどで、すぐに再度沸騰しようとしてきますので、ざるに取り、水に放ち、水を2~3回替えて冷まし、ざるに上げておきます。「グラッとくる」という状態です。切っておいたほうれん草は速攻でグラッときます。水は氷水である必要はありません。ほうれん草はアクが強いので、しっかりと水にさらしてアクを抜きますが、水につけておく時間は3分以内を目安にしましょう。それ以上つけると、栄養分も流れ出てしまいます。step6ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。step7ほうれん草の水分を、しっかりとぎゅっと絞ります。写真は撮影の都合から片手ですが、両手を使ってぎゅっと絞りましょう。step8手順6の合わせ調味料のボウルに、ほうれん草を入れ、全体をよくほぐしながら和えます。菜箸でほぐしながら、ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせると良いです。充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。保存容器に入れる際、ゴムベラを使うと、無駄なく移せます。出来立てでもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上落ち着かせると、さらに味がなじんでおいしく召し上がれます。スポンサーリンク作り置きのコツ・ポイントほうれん草をあらかじめ切ってからたっぷりのお湯でゆでることで、手早くゆでます。ほうれん草は速攻でグラッときますので、葉をつけたら10秒ほどでざるに上げると良いです。ほうれん草はアクが強いので、しっかりと水にさらしてアクを抜きますが、水につけておく時間は3分以内を目安にしましょう。それ以上つけると、栄養分も流れ出てしまいます。和える際は、菜箸でほぐしながら、ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせると良いです。保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。アレンジのヒント一緒に和えておいしい具材:わかめ/のりお好みでにんにくすりおろしや粉唐辛子を加えても。卵とじや、卵焼き、ココットの具材にも。肉料理の付け合わせにも。おすすめ食材、ツールユウキの無添加鶏がらスープの素は、顆粒タイプでサッと調味料や具材に溶けて馴染むので、とても使いやすく、クセがなく素材の味が引き立ち、旨味とコクが出ますので重宝しています。ガラス瓶ではなくプラスチックの容器ですので、軽く扱いやすい商品です。私はこちらの700g袋入りをamazon定期おトク便で購入し、上記の容器に詰め替えて使っています。詰め替えた残りは冷凍庫に保存しています。今日は、ほうれん草とコーン缶で作るサラダのレシピをご紹介します。今日は、ほうれん草を、たっぷりのごまで和えるレシピをご紹介します。今日は、ほうれん草を、たっぷりのごまとマヨネーズで和えるレシピをご紹介します。今日は、ほうれん草の簡単レシピをご紹介します。今日は、ほうれん草を、ねりごまと粒マスタードで和えるレシピをご紹介します。使う食材や調味料も少なく、体にも優しく、時間もお金もかからず、手軽につくれるものなどを厳選して一冊にまとめました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今日は、れんこんを使ったドライカレーレシピをご紹介します。今日は、かぶの葉・大根の葉を使ったレシピをご紹介します。今回は、簡単にできる栗きんとんのレシピをご紹介します。今日は、豚こま切れ肉のしぐれ煮のレシピをご紹介します。今日は、長ねぎといりごまをたっぷりと使って作る、ねぎ醤油だれのレシピをご紹介します。今日は、春菊のおひたしのレシピをご紹介します。だし汁、しょうゆ、砂糖を使った基本のおひたしです。みりんや酒を使っていませんので、煮切らずに手早く作ることが出来ます。春菊のほろ苦さには、旨味や香りがよく合います。いただく際は、お好みでかつお節や柚子の皮などを添えると、さらにおいしくいただけます。旬の香りがうれしい、ビタミン、ミネラルたっぷりの副菜です。あと一品に、酒の肴に、お弁当のおかずに、ぜひご活用くださいませ。味付け、具材の下ごしらえのコツなどほくほく!失敗なし!お肉屋さんの肉じゃがコロッケおいしく安全な作り置きのためにCHECK2020/2/16調理に関するQ&Aみなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。料理をよく焦がしてしまいます。調理に時間がかかってしまいます。...続きを読む2019/3/4作り置きに関するQ&Aみなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。作り置きが余りました。冷蔵庫にお鍋が入りません。今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。ノロウイルスは、冬に多発しています。外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。...続きを読む2018/10/27作り置きに関する失敗あれこれ今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。作り置きはこうしていただいています今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。ご参考になれば幸いです。いうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。...続きを読む2019/3/3作り置きのコツ・ポイントせっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。レシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。