茨城乳配にご相談を!!ブログ更新2139回目。マクドナルドの物流改革。平日に休配日を設け、平日の配送を5日か4日に変えることで休配日の前後の物量を増やしピークとなる週末とのギャップを減らす。これによって平均の積載率を高めることと、物流現場の待遇改善を図り安定した物流インフラを構築しています。この改革は簡単なようで意外にできません。外食の物流は365日がデフォ。競合との競争が激しい業界ですから、機会ロスに繋がる休配日の設定には本部側の抵抗が生まれます。冷凍食材にシフトせず、食材にこだわるチェーンであればなおさら。改革は本当に難しいものです。これができるのがマックなんでしょうね。休配日を設ければその分月額の物流コストは下がりますが、加えて良い待遇の仕事にすることで人が安定し物流現場の品質も向上します。いう視点で食品物流を見ることは、今後とても大切になっていくと思います。過去の貯金のような知識や経験則では改善ができない業界になってきましたね。茨城乳配ってこんな会社。