ミシュラン掲載の掲示がありました。ディナーコースをいただきました。3,500円からありますが、その3,500円のコースです。レンゲ型のお皿の真鯛とキヌア、媛っこ地鶏の出汁スープです。最初から、スペシャル感満載です。アーモンドとブラッドオレンジの風味です。焼き茄子添えのシマアジのカルパッチョに、アーモンドとブラッドオレンジの風味の泡が添えてあるわけです。お料理のソースと同じ要領で、この泡を付けて一緒に食べます。アーモンドとブラッドオレンジのソースの味がします。不思議な感じでしたが、美味しかったです。オリーブオイル付きです。いちいち言いませんが、全部が全部美味しかったです。バジルソースとタコの乳化ソースです。ホウタレと松の実のシチリア風です。コスモクリアとしては、コース全体ではちょうどいい量でした。グリーンアスパラのソースにしました。意表をつく美しさと、面白い触感でした。アールグレイのグラニタです。