食限定の「日替り釜めしランチ」。旧豊浦町産のこしひかり米のご飯にだしを加えて、少し硬めに炊き込む。曜までの具材はしょうゆ味で、土曜のかには塩味。メーンの具材は少量だが、山菜やシイタケに錦糸卵などの具材で風味と彩りを追加。うどんが付いているので満腹感に浸りたい。■「日替り釜めしランチ」。写真は土曜の「かに釜めし」。量だが、他の具材の中でシイタケの存在は大きい。「釜めし」好きはこの風味が欠かせない。北越後特産ブランドの里芋を調理した一品。笹川流れ産の新しい岩ガキ料理。2017年4月号ビジネスマンのための昼めしガイド。P59に「ほうせい丸」の「日替わり魚ランチ」が紹介されました。新鮮な魚介を、焼物や揚物、煮物など、さまざまな調理法で提供。副菜は肉料理が中心で、こちらもしっかりした量があり、ガッツリ食べたい人には満足大。どれから食べようか迷うほどのボリューム満点な定食だ。