更新ペースをかなり落としています。11:00お江戸鮨詣で。一新さんこちらはお寿司のみのコースか、つまみ+お寿司のコースの選択。他の方のレビューを散見すると赤酢でキリリとしたシャリとのこと。これに惹かれので、お寿司のみ20貫のコースでお願いしました。大振りなので二つに切って出されました。私的には切らなくても良かったのですが。はい、シャリも風味も温度も確かに好みで、ネタも良くみな美味しかったです。実は状況を説明すると、6時の開店と当時に入店した3組のうちお寿司のみは私だけ。ほかのお客さんは「つまみ有り」のコース。大将と2番手の方がずっとつまみを作り続け、入店後私は30分ビールを飲みながら待ち続けていました。仕方ないかなと思いながら、待っていると二番手の方が握り始めそれを20貫頂きました。私が食べ終わったころ、つまみ+握りのお客さんに今度は大将が鮨を握り始めました。遠路遥々やって来たので、どうせなら大将が握ったものも食べて帰りたいと思い、大将指名で以下を追加注文。違う!ネタもシャリも同じなのに全然違う。これがいわゆる「名人の握り」というものですか。何だろう、ほぐれ方とか風味とか、あらゆるものが調和していて先ほどまでの握りとは別物です。最初に食べていた二番手の方の握りも決して悪くはないのですが、こうまで違うと・・・・いい勉強になりました。ホッピー通りの一軒にて。画RSSなかの人Author:tak2008,8リニューアル酒はボチボチ、甘いものも好きです。