キャスター宮川俊二のやさいな生活[blog]|野菜の予約販売サイト、野菜マルシェキャスター宮川俊二のちょっとお得でおいしいグルメブログ。月のアーカイブ加賀野菜のお取り寄せ2009年06月28日(日)今、全国の伝統野菜が注目を集めています。人気の筆頭は京野菜ですが、金沢の加賀野菜も厳格な産地と品目指定で、ブランド力を高めています。この季節、どんな加賀野菜があるのか・・・試しにお取り寄せしてみました。加賀野菜5種セットと彩麺プラスという組み合わせ。3000円に、クール便、代引き料金を合わせて4000円を越えました。見本で色も鮮やかな「赤なんきん」が入っていませんでした。加賀太キュウリは、酢の物に。キュウリとウリの中間のような味わい。金時草(きんじそう)は、ちょっと苦手かな?おひたしにしましたが、なかなか個性的な味で、白ご飯でかき込みました。野菜を練りこんだ麺類。うどんということですが、こりこりっとした細麺。これからの季節におすすめです。加賀野菜は今、品数が少ない時期のようです。とれる頃に、またお取り寄せしてみましょう。変わり種カレー2009年06月23日(火)日本人は皆カレーが大好き、と言ってもいいでしょう。何でもカレーにしてしまうのです。北海道北部のちょっと変わったネタのカレーが登場します。山形県の「後藤屋」さんの「さくらんぼカレー」です。他にも、「らふらんすカレー」「芋煮カレー」「米沢牛カレー」まず、今、ネット販売ですごい人気の「さくらんぼカレー」わあ、なんだ、これ?さくらんぼだから・・・ピンク?!これが、美味しいのです。酸味があって、ぴりっと辛くて・・・さくらんぼのシチュー(というものがあれば)のカレー風味ハマる味です!次は「らふらんすカレー」・・・うーん?これは、らふらんすがカレーに溶け込んでいるから、もっと固形として残したほうが食感が面白いかな?ほとんど、カレー味です。お勧めは「さくらんぼカレー」あのピンク、ちょっとびっくり・・・おいしくてニッコリ。皆さんも、「後藤屋」さんで、お取り寄せしてみたら?ジュリアーノさんの京野菜2009年06月20日(土)僕がよくお世話になっている自由が丘のワイン・バー「ジュリアーノ」でシェフの山田紀子さんが「野菜マルシェ」の京野菜を使ってくださいました。「京小かぶとサラダごぼうのピクルス」ともに和食だとイメージしやすいのですが、こんなワインのつまみになりました。ピクルスでも酸は抑え目。小かぶは優しい味わいとソフトな食感が素晴らしいです。サラダごぼうは、普通のごぼうより繊維が少なく、えぐみが穏やかなので、とても雅な味わいです。京丹後のトマトも定評があります。焼いて、ガーリックオイルかな?スナップえんどうを添えていただきました。なるとワインが進みます。食材が良いとワインのマリアージュも楽しいです。「チイタケ」の名付けの親、ある中央機関の某さんをご紹介いただきました。小さいシイタケなので・・・チイタケ(笑)皆さん、面白いとおっしゃいますが、こんなエライ方が名付け親とは・・・このチイタケを東京で、いち早くメニューに取り入れていただいている新宿のトラットリア「ブリコッラ」に、オヤジ3人で。北村シェフが、チイタケ生みの親、名付け親、育ての親(僕?)のためまず、軽く蒸したチイタケとズッキーニにオリーブ・オイル。シチリアのスパークリングで乾杯。チイタケとポロねぎのフリット。中央奥にある茶色の塩は、湯浅さんが今、売り込み中の「茸塩」シイタケの粉末を鳴門の海水に溶かし、乾燥させた天然塩。使い道がいろいろで、ちょっとブレークしそうな予感です。自家製の平麺にチイタケとトマトのソース。チイタケの良さは形が小さいのでカワイイ。香りが強くないので、他の食材の邪魔をしない。美味しい!!リゾットもチイタケで。軽く茸塩がふってあります。これはうまいぞお!メインは、サービス・スタッフが「チイタケに熟成肉を添えてみました」と。生みの親の湯浅さんは泣いて喜んでいましたよ。このチイタケ、まだ量産できないので一般には売り出されていません。早く「野菜マルシェ」で扱ってほしいですね。気軽に日本料理2009年06月13日(土)今や僕のホームグランドとなった西麻布の1つ裏通り。友人と待ち合わせて入ったところ、オーナーの顔に見覚えが。「はい、もちろん」そう言えば、入り口に「食幹」さんのショップカードが置いてありました。場所柄、30代のバリバリの男性が多く、店に元気があります。カウンターと分厚い天然木のテーブルで広々。日本料理といっても自在に「洋」の食材を取り入れて。ある「創作○○」ではなく「本格」。付け合せの味噌がミソ?ちょっと「食幹」ぽいけど。(笑)豚肉も少しいただきました。銀杏にミモレット・チーズの組み合わせもいいですね。コース料理も6000円と安心価格の本格日本料理。ランチは900円!マグロのフライ定食。こんなデザートも付いて。僕はもう昼夜制覇!開店して数ヶ月なのにとても賑わっています。この辺りに出没するひとは美味しいものをよくご存知ですね。愛媛県宇和島市で果樹、野菜農家に生まれる。NHKにアナウンサーとして入局。フジテレビで「ニュースJAPAN」等のキャスター。JSA認定ワイン・エキスパート。月このブログを購読するRSS1.0RSS2.0Atom会社情報|特定商取引法に関する表示|会員規約|ご利用規約|プライバシーポリシー|お問い合せ。