特別栽培されたナカセンナリ大豆100%使用。職人の手作業による「レンガ盛り」という昔ながらの製法で作っているため、絹ごし豆腐のようにキメが細かいのが特徴です。食の安全を考え、化学合成添加物である消泡剤は使用せず、米糠とごく微量の圧搾ごま油で泡を抑えながら大豆を炊き上げています。シンプルに何もつけずにそのまま食べて頂くのが一番ですが、やっこによし、湯豆腐によしの万能選手です。ナカセンナリ独特のほんのりした甘みをお楽しみください。