こんにちは返事が大変遅くなりました。キムチつくり大変だったと思いますが。楽しく笑顔でしたようでこっちのほうが胸がいっぱいになりました。^-^準備も大変でしたよね。キムチを作ることがないと大きなボウルっていうか鍋のものはないですよね。うちも大きな黄色い鍋で作ったりします。白菜3個分なららくらく作れてよく使ってます。^-^(ちなみに800円ぐらいで買いました。)キムチ娘さん偉いですね。~~もし会えたら美味しいクッキでもこ褒美であげたいです。キムチ娘さんにも自慢できるいい料理実験だったでしょうね。今料理教室をして気づくことがたくさんあって、どうしても文書でわからないことがあることです。料理教室をしていい勉強になりますし、ずっと体が許してくれる限り料理教室は続けて一人でも多くの方と作りたいと気持ちが強いです。不安の気持ちが今もたくさんあります。白菜の状態や塩加減、塩漬け後の白菜状態が目に見えないので。始めの基盤がしっかりならないと後発酵した時に、水が多くなったり、しょうっぱくなったり、以外に味が薄くなったりすることがあります。量も味見をしながら決めるのが一番ベストで本当に白菜のキムチのコメントを頂くと心はもうそのお宅に走っています。加減が大事だなという気持ちが大きいので、キムチの料理教室の情熱がどんどん高まってる私です。熱いままのキムチのりを入れるとキムチが傷みます。完全に冷まして少しとろっとするキムチのりがすこし硬くなってもそのまま入れていただきたいです。一回火に掛ける必要はありません。^-^ともこさんとキムチ娘の共同作業のオリジナルキムチおいしくなれ~~のパワを送りしたいと思います。AMヨンジョンさんへおいしくな〜れ〜パワー、届いてますよ〜。ありがとうございます。日に日に美味しくなっていってますよぉ。最初はサラダ感覚だったのが、段々と漬かって美味しく美味しくなってきてます。昨日4分の1の白菜を出したのに半分以上食べてしまって今夜はまたさらにハサミでちょきちょきと、また出さなきゃならない程です。昇格したキムチ姫は今朝、「今日の夕飯はヨンヨンキムチが美味しく食べられるように、白いご飯を釜で炊いてね。それと、キムチを味噌汁に入れて食べたいからそれに合う具材にして頂戴ね」と言ってました。ヨンジョンさんのニックネームが我が家では「ヨンヨン」になっちゃいました(^o^)キムチのりのこと、教えて下さってありがとうございました。水に溶くだけでなく、溶いてから火に掛けて冷ますんですね。近くに住む両親に4分の1あげちゃったから、あと、白菜2分の1個分しか残っていないんです。したら2回目を漬ける準備を始めます。