地元の人々の晩酌を彩る銘酒。代表銘柄の「スエヒロ老松」が地元で人気と聞きました。くのお客様を案内してきた私どもは江戸中期の明和5年(1768年)に、山﨑藩城下町のこの地で創業しまして、250年に近い歴史があります。以来、宍粟の人々に地元の酒として大切にしていただいてきました。宍粟の人々にとって、この「スエヒロ老松」は晩酌の一杯に欠かせない存在です。書体もラベルのデザインも馴染みのあるものとして、見学に来てくれる地元小学生も「お父さんが飲んでるよ」と知ってくれているほどなんです。他のお酒を飲まれていても、なぜかスエヒロ老松に戻られるようで、それだけ宍粟の人々の食文化に根付いてくれているのかなと、嬉しく思っています。地元の人に愛されるお酒を醸すここ宍粟地域は周囲が山に囲まれた盆地で、酒造りに適した酒米が豊かに実るところです。それに丸みのあるおいしい伏流水を使って、丹波杜氏が寒造りの低温長期発酵で仕込んでいます。機械はひとつも使いませんので、まさに昔ながらの手造り。麹の微妙な温度管理なども経験と勘がすべて。うちの杜氏の情熱に、蔵元として深い信頼を寄せております。派手さはありませんが、「呑む方の心を打つ一献を」との思いで作っていますね。材料にもこだわっておりまして、兵庫県産の夢錦と山口県産の日本晴、この酒米の一等米だけを使っています。この酒米が宍粟の風土と老松の酒蔵に合うのだと思います。おもしろいことに酒粕も人気で、常連さんには予約してもらっているほど。おいしい材料を使っている証かなと思っています。善次郎」が注目されているとか。240年の時に記念して醸した商品です。「善次郎」とは4~8代目が襲名してきた名前。現在は名乗っておりませんから、せっかくならと記念のお酒につけさせてもらいました。5年貯蔵の古酒になりますが、美しい琥珀色で白ワインやブランデーのような、ふくよかな味わいを醸しております。「スエヒロ老松」は地元の食文化に根付いた幅の広いお酒ですが、この「善次郎」は洋食に合うので、華やいだ席などにもおすすめです。贈答用に使ってくださる方も多くいらっしゃいますよ。老松を代表する名前「善次郎」は、実はお酒だけではありません。善次郎」も誕生しました。宍粟産のヒノキを使ったかわいい作品として人気です。私どもは地元の方に愛していただいて、今まで酒造りを続けてきましたので、地元への想いも強いものがありますね。地元密着型の酒蔵というわけですね。日本酒ファンを楽しませてくれる毎年ゴールデンウィークには「蔵開き」というイベントを行って、地元の方や日本酒ファンの方に酒蔵を開放しています。蔵見学や利き酒、日本酒の販売など、にぎやかに盛り上がります。酒蔵や資料室をご案内して、うちの酒造りの様子や歴史をお話させていただくのですが、皆さん、毎年楽しみにしてくださっているので、こちらも張り合いがありますね。資料室は昔の酒造りの道具がたくさんありますので、日本酒ファンの方には珍しがっていただいているようです。これからも地元の方に老松の日本酒を大切にしていただきながら、一緒に何か新しい商品を創ったりできればおもしろいですね。した酸味のなかにもコクがある。していない生酒は冷やしてから、冷やかロック飲むのがおすすめ。240年を記念して造った数量限定の一品。蔵で5年寝かせた琥珀色のまろやかな熟成酒は、白ワインやブランデーを思わす味わい。ありURLhttp://s-oimatsu.com/アクセスマップバスでお越しの方:JR姫路駅、網干駅から神姫バスで約1時間。