勘次郎胡瓜(かんじろうきゅうり)勘次郎胡瓜(かんじろうきゅうり)これは「勘次郎胡瓜」という名前のきゅうりです。山形県の真室川町で明治時代から伝わるきゅうりで、果皮は白っぽい淡黄緑色をしています。太くてずんぐりとした個性的な形で、水分が多くてやわらかく生食向けとのこと。ちなみに勘次郎という名前は、代々、種を絶やさずに受け継いできた家の屋号だそうです。今回購入した勘次郎胡瓜は、サラダと酢の物、浅漬けで食べてみました。太さのわりに食感はソフトで、種部分はジューシー感があり酢の物も浅漬けも美味。古かったのか、ほんのり苦味を感じましたが、薄くスライスして食べるとサラダもおいしかったです。日本の調味料との相性がよく、サラダや漬け物、酢の物などいろいろな味が楽しめます。「細切り」は、その名の通り細く切ることで、きゅうりやごぼう、にんじんなど多くの野菜に使われる切り方です。reserved.パソコン版表示モバイル版表示YASAINAVI。