して居りますが・・・。健康お風呂のお友達から大きな晩白柚を頂きました。直径15cmほどのジャンボなミカンです。中身はサッパリとしたミカン味。立派な皮、このまま捨てる気にはならない。!ピールにしよう!鍋に晩白柚の皮と水・酢を加えて煮立たせます。このとき落としぶたをすると皮が浮き上がらず、きちんと煮立たせることができます。皮の変色を防ぐことができます。茹で終わったら水に優しく30分ほどさらしましょう。水気を切り、重さをはかります。その重さと同じ重量~6割の砂糖と水100ml(分量外)を鍋に入れ、砂糖を溶かします。甘さはお好みで調節してください。中火~弱火でじっくりと煮詰めます。時々鍋をゆすって上下をかえましょう。干し網に広げて、半日程度干しましょう。乾燥させてからグラニュー糖をかけます。アレンジ自在!晩白柚の砂糖漬け完成です!ヨーグルトに入れたりホットケーキに入れたりして甘味・酸味を楽しんで居ます。私・・・ケチ?だから皮まで捨てない人。うちには、ハッサクもあるし、キンカンもある。ミカンの中身ばかりでなく、皮にも追われる毎日ですよ。震度4程度の比較的大きな地震が多発しています。南海トラフがゆっくり滑りを起こしていると、先日のニュースで発表されました。