アンチョビ(重要)をみじん切りにして加え、あらかじめ焼き芋にしたジャガイモの角切りと挽きたての黒胡椒、ゆで汁を適宜加えてソースにします。久しぶりの生パスタなので忘れていました。乾麺よりも、もっともっと水分を加える必要があるのでした。麺をザルにあげてしまった直後だったので、仕方なく普通の水をお玉2杯追加。麺はすべて使いました。最後の味付けに少々手間取ったので肝心の麺が多少のびたかな、と思いましたが、なんと全く大丈夫。