昨日ヨーカードに白菜が1/4で98円しましたがすごく細くて、すかすかでごりゃだめだ!と思って買うのはやめました。白菜が高くなると家にあるキムチの量の減りがすごく気になって、もうこんなに食べたんだ、、っと不安になってきました。(涙)昨日はほっとコリア(ネットで韓国料理の紹介をしてる所)さんの方々が来て一緒に料理を作って撮影をして6時間一緒にやりましたが、あっという間に時間が経ってほっとコリアさんのスタップもとても韓国料理が好きで最後に一緒に食べて楽しい時間を過ごして頂きました。一緒に好きなことができること感謝の気持ちですね。私って、、本当に料理が好きなんだな、、と思いました。私語が多くて、すみません。^-^カナリエッキスですね。韓国のブランドなら大丈夫です。市販のものは味の差がそんなにないです。市販はほとんど同じです。^-^新しいものが出たならためしに作ってみるのも良いと思います。私も韓国の信用できるブランドで新しいものが出るとけっこう買う派です。^-^ちなみに私も今は市販のものを使っています。逆に違うブランドが出たら教えてください!^-^グルムチム食べたくなりますね。考えたらまだそんなにかきが出てないですね。出たら私も食べます~~^-^今日はゆっくり休みながら楽しい週末過ごしてください。P・S錦部家は次男七五三です。AMちょっと忙しかった間に「韓国料理教室」やら「白菜キムチ」やら完全に「出遅れちゃった~」という私です。四つ木駅は自転車で近いですし、次回はぜひ参加できるようにマメにチェックしたいと思います。「作る気マンマン」で、お買い物メモを書いてます。少なめの量で徐々に練習して、寒くなってお値段がさがったところでドンッと作れるようになりたいものです。市販品は日本人の私でも「甘かったり、浅漬けのようだったり」と物足りないので、今回は気合を入れて準備したいと思います。100円ショップで売っているような「大きめのタッパー」あれで「キムチのニオイ」は広がらないですか?冷蔵庫で「・・・どんなものだろうか」と少々疑問に思ったので。AMカシュカシュさんへ。こ無沙汰しております!!お元気ですか?^-^おかげさまで韓国料理教室を開催する勇気を頂きました。第1回の教室を開くことになります。緊張もありますが、何より責任感のほうが強くなりました。楽しくやろう!!という信念で行きたいと思います。します、、、、パワーをください。さん!!^-^近いですよね。次回の教室にもし時間がありましたらお越しいただければ嬉しいです。お会い出来ることを想像するだけで笑顔が止まりません。白菜が高くて、それも中身もすかすかなものも多くて困ります。白菜があまり小さかったり、中身がしっかりしないと美味しいキムチが出来ませんのでよく見てカシュカシュさんの目で納得するものを買って作ればいいですね。市販のキムチはそうですね。甘いですよね、、、あとは浅漬けがやっぱり寂しくなりますよね。作ると買う気にならなくなりますね。挑戦してみてカシュカシュさんのオリジナルのキムチを作って頂きたいです。100円のタッパですね。白菜キムチは少ししっかりしたタッパを使ってます。した600円ほどの日本製をお勧めしたいです。私の「パワー!!!」が伝わっているんですねぇ。なんだか恥ずかしいですが(実際はチビっ子でパワーないです^^)ヨンジョンさんのHPのコメントを拝見していると韓国家庭料理に「真剣に」興味を持っている方が多いことにいつも感銘を受けています。「美味しいと思う味は、万国共通」なんですね。キムチの保存用容器の件、ありがとうございます。した日本製のタッパーは「液がもれない」ですし、頑丈ですものね。日本の「白菜の漬物」や「梅干し」の保存も確かに「かなりしっかりとした容器」使います。AMカシュカシュ☆さんへ。いいえ、こちらこそいつも楽しくカシュカシュさんのコメントよんでいます。ありがとうございます^-^本当ですよね。皆さんとても本格的で韓国の食材のことをよく知ってして、びっくりするときが多いです。それでもっと私も楽しく出来るんですね。^-^白菜キムチ美味しく出来れば良いですね。本当にみなさんと一緒に美味しいキムチ作ってみたいです。AMおはようございます。私も先週さっそく作ってみました。大変だったけど楽しく作れました(^o^)あれからちょうど1週間たつのですが、酸味がほとんどありません・・。キムチソックを作った時に大根からけっこう水気が出ていたからそのせいでしょうか?今も汁が、もち粉で濁ったのと透明なのが分離し2層になっています。こんにちは第1回のキムチ作りですか?楽しく作ったようで何より嬉しいです。最初は楽しい気持ちで良いと思います。大根から水が出るのは普通です!大丈夫です!!作ったすぐに冷蔵庫に入れておくとなかなか発酵が進まないと思います。今でも良いので常温で置いて小さな水玉の泡が出てきたら冷蔵庫に入れるようにしてみてください。水が出て薄い色の水が上でキムチ色の赤い汁が下にあるのがあり得ることです。したの汁と上の汁をよく混ぜてください。外に出して2日間ぐらいおくと発酵は進むと思います。(今の気候なら)一日でなる場合もあります。夏は一日でもなっちゃうので半日ほど常温にして発酵する前に冷蔵庫に入れる時もありますが、もうちょっと様子をみたいと思いますが、もしかして白菜の塩漬けがちょっとあまかったっか、塩付けをして洗ってしっかり水気の搾りが足りなかったのかな、、という気になることがあります。一日常温に出してみてください。それでもダメでしたらまたメールいただきますか?不安になるあんさんの気持ちすごくわかります。私も白菜キムチもカクテキもその時がありました。大根は特に少し柔らかいものや新鮮ではないと黒くなったこともあります。食材のことが原因になる時もあります。発酵してみてから味ですね。どんな味なのかもう一回話がしたいです。話、聞かせていただきますか?よろしくお願いします。AMヨンジョンさんおはようございます。返信がすごく遅くなってしまってすみません(>_<)あれから冷蔵庫から常温に戻して1日放置してみました。酸味もでてきて味もまろやかになってきたみたいです。汁もとろみがついてきてイイ感じになってきました。前に他のサイトでカクテキとオイキムチを作った時に上手くできなかったので、やっぱりキムチ類は日本では無理があるのかなと思っていました。ヨンジョンさんのレシピはいつも本当に美味しくて失敗した事がないし、アドバイスもいただいたので今回もうまくいく事信じてました。練習が必要だとは思いますが、自分では満足のキムチができたのでヨンジョンさんには感謝×2!です(^o^)料理教室にも参加したかったですが、赤ちゃんがいるのと距離が少し遠いため無理でした・・。