「ミネラル不足による実態と対処法」について、講演活動や食生活相談をされている。当日は、〈子供たちの心と体を守る栄養素”ミネラル”の話〉というタイトルでの講演会。心に残ったことを書いてみると...ミネラルは、必要量は微量だけど、私たちの体が元気に活動するために必要不可欠の栄養素。酵素の働きを助け、消化や代謝が上手くできるように促す。神経伝達ホルモンもしっかりと作られるようになるため、手先も器用に動くようになる。不足すると、具体的には、足がつる、うつ症状、疲れやすい、イライラする、歯が痛い、味覚異常などの症状が出る。現代食は、ミネラルが大変に不足しているという。それによって、精神的に不安定になる大人や子どもが増えている。国が、健康のために必要と定めている量に、とても及ばない。忙しいお母さんが増え、本人はもちろん、家族も危ない現状。現代食にミネラルが足りないか?理由は、主に次の5つ。1水煮の加工食品(湯で済、カット済野菜、冷凍食品)が増えている。2肉の加工にも、柔らかくするために水を入れている。3油も、精製しすぎている。栄養分も”不純物”として削る。4リン酸塩の入った加工品が多い。ミネラル成分とくっついて体外へ出してしまう。5天然の素材から、出汁をとらなくなった。家庭で今日からできる「ミネラルを補う食事」*は、我が家でやっていること。1主食は、真っ白な白米を、玄米か、分つき米(五分つきくらいなら食べやすい)、雑穀米にしてみる。*玄米を少し混ぜたご飯、市販の十穀米や十五穀米などを取り入れている。甘みやプチプチ感が増して美味しい。2天然の食材で出汁を取る。(昆布、鰹節、煮干し、野菜など)*鍋に水を入れたら昆布を入れて火にかけ、沸く前に取り出して、鰹節を入れる、沸く直前に鰹節も出す。*残った昆布と鰹節の出がらしは、醤油とお砂糖で軽く炒めると美味しい即席佃煮に。3精製していない良質な油を使う。*一般的な安い油は、薬を使って油を出しているものもあるそう。「圧搾法」が一番良い。私は経験的にサラダ油でおなかを壊すので、こめ油かごま油を使っている。国光先生が実践されているミネラルを摂る食の取り組みによって、子どもの偏食が治る、低体温の改善、キレにくくなる、精神的に落ち着いてきたという事例が挙がっている。微量故に見落とされやすい大切な栄養素”ミネラル”。本当の意味でバランスの良い食事、元気、きれいのキーワード。これからはもっと意識して摂りたい。共有:FacebookTwitter関連記事20便秘が乳がんのリスクを上げる便秘症の女性は、乳がんのリスクが上がると言われています。サンフランシスコ大学医学部が発表した研究結果によると、腸内で作り出された有害物質が健康に様々な影響を及ぼすことが分かりました。たちが、「スーパーフード」という言葉を使い始めたと言われている。「栄養価に優れた大いなる食べ物」の総称。ブログ母乳育児を学ぶ母乳育児について、学んでいます。自分の実感と照らし合わせながら、本を色々に読んでみて、考えを深めています。