私自身の気分が乗らない限り記事にしない...そんな我儘ブログですのでスミマセン。2月もあっと言う間に終わりに近付きました来月のメニューの仕込みも順調に進み最終の調整段階に入っております3月は、まだ肌寒いこの時期にやって置きたいメニュー満載で行きますので乞うご期待であります。流行、廃りとは関係なく、その雰囲気を具現化したくて日々努力しておりますお客様が喜んで食べて頂ければ何を出しても良いのでは無くてその料理を生んだ国を想像させる物をお出しする、それが私の、ASの仕事だと思っております本質を見極めるにはその場所に行って自分自身の目で確かめる、それが必要ではないでしょうか。「外食」とはそんなものではないでしょうか。