元禄の頃より続く蔵元が、極寒の時季に搾った酒を、平戸藩主に出来をみていただくために献上していたという歴史があります。煕(ひろむ)公の御姿が描かれております。した味わいの中に喉ごしの良い辛口めの味わいがあり、キレ・さばけも良く飲み応えのある新酒です。今年はアルコールは18度ですので、アルコールからくる刺激は昨年に比べるとマイルドになっております。原料に使われている米「イセヒカリ」は、伊勢神宮に献上される米を作る御神田が風水害に見舞われた時に、倒れずに真っ直ぐ立っている稲株が偶然発見されました。