今日も一日お疲れ様でした。みさみささんのキムチ作りの真剣さにとても感動する私です。努力家には天才家も負けることです!韓国で何十年キムチを食べてもキムチを作らない家庭が増えているんです。食べて来た味なのに作れない。作ったらまずい!味の加減が分からない!という話を友達からも聞くんです。聞きながらただ悲しくなる時があります。キムチの味が分からなくても少しずつ体験しながら作れば韓国人より美味しいキムチが作れるのです。みさみささんのようにだから自信を持って美味しいキムチ食べてみる?って大きな声で言っても良いと思います。市販でも他の家庭の味でも食べながら研究する、気にするだけでもキムチの味覚が生まれると思います。キムチ作り、日本で一緒に広げて行きたいですね。本当にみさみささんのキムチ私も食べてみたいです!梨を入れたキムチまろやかで発酵してもあっさりした味になるみたいですね。梨もりんごも良いですので少し甘い果物を加えるだけでまた品がいい味になるのですね。応援、ありがとうございます。一緒に喜んでいただいて何倍嬉しくなります。これからも時間が出来る限り皆さんと会って話をして、料理を一緒に作り上げて一緒に考えて一緒に食べたいと思います。夢としても主人が出張になるたびに一緒に行ってそこでいきなり韓国教室をしたいと思ってます。想像するだけどとてもハッピになります。みさみささんとお会いできること楽しみにしておきますね。^-^長くてしつこいキムジャンの話を楽しく読んでいただいてありがとうございます。優しい皆さんのおかげでどんどんおしゃべりになるヨンジョンです。^-^こちらこそ長くなりました。AMおはようございます。こっちは朝は随分と冷え込みます・・・。熱いコーヒーがおいしいですね^^キムチを漬けたいのですが質問したいのです・・・。本格キムチはそのままの白菜にヤンニョムを塗りこみますよね。マクキムチのようにカットして塩漬けした白菜だと味は変わってしまうのでしょうか?発酵の具合とか、味の濃さ、日持ちがする等・・・。何か違いはあるのでしょうか??^^お友達から、切って漬けたらダメなの?と聞かれたので気になってしまいました。おはようございます本当に冷え込んで今朝は暖房をかけたくなる誘惑されました。朝から韓国のピリ辛スープを作りながらなんとか今は温かい空気に変えた気がします。^-^早速質問に答えたいと思います。カットして作ってもいいですがよ。カットして手軽いに漬けるマクキムチは普通の白菜キムチよりは少し早めに発酵するので作って2~3日で食べれてすっぱくなりすぎる前に食べるのが良いです。夏は冬よりは白菜がしっかりしないため簡単に漬けて食べる白菜キムチとしてはマクキムチは韓国でも愛されてます。韓国の中でもこだわってキムチはちゃんと白菜丸ごと漬けないとという方がいます。それはまた素晴らしい考えだと思います。人それぞれの好みで、韓国でも普通にマクキムチをよく作ります。普通に市販でもナクキムチも売ってます。味はそんなに変らないです。入る材料がほとんど同じでただ大根を挟まないだけなので美味しいマクキムチもたくさんありますよ~^-^キムジャンのようにしっかり漬けるキムチは長持ちをすることと大根やりんごなども入ってもっと美味しいのは事実です。その分大量で作るので味が美味しくなるもの同然だと思います。気にしないでその時の状況やお好みで漬けても良いと思います。白菜キムチを一杯漬けて保管するところがない場合もマクキムチは良いと思います。日本でも市販はほとんどマクキムチですよね。^-^なんか、、友達のアドバイスを否定することになって申しわけないですが、あくまで自分の理論なので、ご理解した上で見ていただければ嬉しいです。PMキムチですね近いうちに作ってみたいです。(^-^)v見ているだけでもご飯が食べたくなります。PMあちゅママさんへ。錦部家はもう3回目に入りました。白菜が痩せてて少しは寂しいですが、味はグット!でした^-^ぜひ一緒に自家製のキムチ作ってみましょうね。一回作ると少しわかるようになり、2回作ると自分が好きな味がなんとなくわかるようになり、3回目作るとオリジナルのあちゅママキムチが出来ます。^-^こちらこそ楽しみです。PMヨンジョンさんまずは・・・お料理教室満席おめでとうございます!遠くから応援してました。よかったですね、本当に。それも、たくさんの人が応募してくれたようで。私も近いのであればぜひ行きたかったです~。初のお料理教室どうだったかまた機会があればお知らせくださいね。キムジャン、待ってました!じつは先週白菜をたくさん購入してどうしようかと思っていた所です。白菜と呼んではだめでしょう~と思うくらい、アジアでみる白菜とは別物です。私はコリアンショップで白菜は買います。ロンドン中心部か、郊外にしかないので会社の帰りに地下鉄で中心部へ移動して頑張って抱えて帰ります。それも自宅が郊外なので、それからまた列車にのり・・・長旅です。それでも、大きさも質も日本・韓国に近いものがすこし安くて買えるのでうれしいです。2個を1個の値段で手に入れました。今週末試してみます!また結果ご報告しますね。