日本の笑顔を戻すことは小さな私たちの力かもしれません。カルビダッガルビはチュンチョン(춘천)という地方から始まった料理です。チョンではいつから始まったのかよく分らないですが、ソウルからいろんな所までは流行し始めたのは12~3年前からだと思います。当時はOL時代で食べに行ってみよう!っと同僚たちと行った思い出があります。野菜がとにかく沢山入ったものが大きな丸い鉄板に運ばれてきてドラムカンをテーブル代わりに、その真ん中に設置されたコンロに置いて作りながら食べる(盛り上がります^-^)ダックガルビはまるで昔の韓国の居酒屋のような雰囲気でした。熱い!辛い!っとパワフルな味付けが韓国人なら絶対好きな味で鶏肉と焼酎を飲みながら恋愛の悩みや会社の上司の悪口、、などなど、みんなと囲んでいろんな話しが出てくる、出てくる、、、、ダッガルビってサラりーマンやOL達の味方な料理です。^-^当時もどこでも満員で今もすごく人気があるダッガルビです。(今年お盆に行った時も韓国でも食べました^-^)ダッガルビの特長はトッポキとさつま芋が入ってる所で最初出会った時にはえ~~という反応があったかもしれません。^-^それが、、、、すごくソースと合って特に甘くてほかほかするさつま芋が絶品で女性はだいたいトッポキとさつま芋を追加トッピングするのが当り前です。最近はチーズが入ったトッポキも入っててより楽しくたべれるようになりましたね。食べ終わった後にはご飯を入れてチャーハンにして食べるのが定番です。韓国では一人前500~600円で食べれるので安くてお腹いっぱい!なるダッカルビです。^-^日本の鳥は他の国の鳥より衛生的で歯ごたえが良いと思います。今回は「感謝の気持ちを込めて、、、、」の回でちーずぱんさんからリクエストとしていただいたダッガルビ(닭갈비)です。1.材料を用意します。2.鶏肉を小さめに切って「B.鶏肉の味付け」をしておきます。❤鶏肉が柔らかくなり、臭みも取れます。↓大さじスープンに入れてみました。小さめにカットします。3.キャベツを写真のように切ってきれいに洗っておきます。4.玉ねぎ、さつま芋、にんじんはトッポキの長さに合わせて切っておきます。5.「A.ダクガルビの味付け」を作ります。❤玉ねぎをおろして入れるのがポイントです。韓国ではカレー粉を入れるのですが、、うちは入れません。お好みで入れる方は大さじ1/2ぐらい入れてみてください。6.「A.ダッガルビの味付け」を鶏肉とよく混ぜて10分ほど漬けておきます。7.大きな鉄板に最初油を大さじ2ぐらい引いてキャベツから野菜を盛り付けてその上に味付けされた鶏肉を載せます。熱くなってきたら全体的によく混ぜながら味がしみこむようにします。↓蒸気が出てきたら混ぜるようにしましょう^-^9.これで完成です。簡単ですがとても美味しくて、家でも十分美味しくいただけます。女性はトッポキとサツマイモが好きだと思います。甘いさつま芋と辛いソースがとても合って手が止まらなくなります^-^韓国ではトッピングでとろけるチーズものせて食べます.チーズが好きな方は乗せてみて下さい。^-^↓キャベツも甘くて辛いたれと良く合います。↓錦部家では良くして食べる一品です。主人もブログに載せてないんだっけって言うほどよくしてます。❤トッポキとさつま芋一緒に挟んで食べてみてください!!幸せになります~^-^❤韓国のダッガルビのお店では水キムチと一緒に出ます。熱い!辛い!時に一口水キムチを食べる、飲むととても合います。皆さんとより楽しく、美味しく出来る韓国料理を伝えたくてメールマガジン『ヨンジョンの韓国料理のコツのコツ』を発行しています。暑い日が続いていますが、お元気ですか?!ホットコリアでの連載が始まり、益々お忙しいかと思いますが、こうして手を抜かず、ご家族のために料理をしていて、本当に偉いなぁ~と頭が下がります。帰って来てまたすぐに習いことの送り向かいでグタグタになったところでコメント読ませていただきました。^-^また頑張れる力になります。^-^料理の相性を一緒に共感していただいて、また韓国に行く嬉しい話まで聞かせていただいて、家族のように心が暖かくなります。忙しいことも多いと思いますし、暑くて体力も奪われるのに、こんなに長いコメントをいただくと逆に頭が下がります。ありがとうございます。一人の旅ですね、正直うらやましいです。良い思い出になると思いますし、さびしいこともあるかもしれないですが自由に自分がやりたいこと行きたいところ、食べたいものに集中できるので良いところもたくさんあると思いますのであまり心配しないで韓国でしたいことや食べたいものをしっかり考えて行って来てください、。帰って来てまたお話聞かせていただければ嬉しいです。^-^いつも「真味」のことだけではなくて私のことまで気を使っていただいてありがとうございます。すごく嬉しくなりました。PMヨンジョンさん、こんにちは!!リクエストに応えて頂きありがとうございます!!!^^私は7日に無事韓国から帰ってきました^^帰って来たらこの暑さだし旅の疲れでちょっとバテてしまいました。今こちらに遊びに来たらダッカルビが!!私、念願のダッカルビ食べましたよ!!*^^*だからヨンジョンさんの写真見てたら正に同じで、コメントも「そうそう」って。韓国に留学してた娘の友達のオススメで新村まで行きました。ヨンジョンさんの言うとおり丸いテーブルの鉄板にドサっと盛られて^^面白いのは色んな店員さんが通りすがりにかき混ぜて行くこと。さっき混ぜたのにまた?・・・みたいな感じで。さつまいも~?って驚いたけどおイモの美味しいことと言ったら!!!トッポキとおイモだけでも十分なほどでした^^;私達はお店オススメのおイモ・トッポキ・麺のセットでチーズダッカルビにしました。この麺、これも少量だけど不思議な食感。これも美味しかった~♪どこかカレーっぽい味がすると思ったらやっぱりカレー粉入ってるんですね。この時点で結構お腹が膨らんでしまいましたがいよいよチーズをのせてメインです^^;チーズが入るとかなりマイルドになり食べやすく美味しかったです。いつまでも食べれそうな味。そのままだとかなり辛くて。水キムチは必需品ですね^^ニューシュガー、買いたかった!!残念~本当は最後のチャーハンが一番食べたかったのにもう胃に全く余裕がなかったので残念ながら諦めました。今度行った時は絶対チャーハンを!!嬉しくて長くコメントしてしまいました。