眞司)では、機能性強力粉として「GANESHA(ガネーシャ)」を発売しました。GANESHA(ガネーシャ)パッケージ昨今、パン屋では労働時間の問題や人手不足・新人が定着しにくいなどの問題を抱えています。そこでパン屋のお悩みを小麦粉の力で解決しようと、自社独自の小麦粉粉砕技術を開発しました。通常一種類のパンを作るために仕込みから焼成までおよそ5時間ほど要します。そのため、長時間拘束されてしまいます。でてしまいパンの品質が落ちてしまいます。もたせる必要がありました。そこで、小麦粉の粒度に着目し、通常と粉砕方法を変えました。粒度を細かくし水との結合を良くすることで、保水性を向上させパン生地を冷凍・冷蔵することができます。パンの品質を保ち、製造を都合の良い時間に調整することが可能になります。パン生地が保水性をもち、安定することで新人でも扱いやすくなりました。パン生地の安定した扱い易さパン生地がべたつきにくく、誰でも(新人でも)扱いやすい。冷蔵・冷凍耐性がある時間を調節することができ、パンの製造効率をあげることができる。小麦の風味を残し、甘みを活かしているため、シンプルな配合のパンでも旨みがある。幸運をもたらす象の顔をした神様「ガネーシャ」から、小田象の「象」と最高級(神級)のパン用粉を表しています。ロゴマークは冠をかぶせ、ガネーシャのお腹の膨らみとパンの膨らみを表現しています。経済(国内)取材依頼・商品に対するお問い合わせはこちら問い合わせフォームプレスリリース配信企業に直接連絡できます。社会・政治・経済(国際)小ジャンルこの条件で絞り込む。