大さじ41.昆布だしをとる。耐熱容器に昆布と300mlの沸騰したお湯入れ、10分待つ。だしの取り方はこちら>>>2.野菜を食べやすい大きさに切る。※今回は新じゃがいもの為、よく洗って皮ごと使っています。3.鍋に火をつけ、油をひく。ミンチを入れ、火が通ったら、中火で玉ねぎ、にんじんを加え炒める。4.玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいもを入れ炒める。5.じゃがいもに少し透明感が出てきたら、1でとった出汁を加える。落し蓋をして中火~強火で煮込む。6.だしがら昆布を細かく刻み、一緒に煮る。沸騰後アクをすくい、弱めの中火で煮る。7.酒・砂糖を入れ混ぜ合わせ5分煮る。次に醤油・みりんを加え全体を混ぜ合わせたら落し蓋をし、約5~10分煮込む。簡単に出汁をとる方法でも、水で作る肉じゃがとは旨味がさらに際立ちますよ〜!落し蓋をして煮込むのもポイントです。鶏肉と大根の炒め煮です。レポート昆布の豆知識オンラインショップ。