HOME食のトレンド57.冬の行事食に関するアンケート季節の伝統行事やお祝いの日に食べる特別な料理を「行事食」と呼びます。伝統に基づくものから、商売の一環として誕生したものまで様々ですが、日本の大切な食文化のひとつとなっています。イワシ料理」「恵方巻」を食べたかのリアルな声をお届けします。行事食の喫食率を調査したところ、喫食率の高かった順に「年越しそば(大みそか)」「お雑煮(お正月)」「おせち料理(お正月)」「恵方巻(節分)」「七草粥(1月7日)」「イワシ料理(節分)」という結果になりました。「年越しそば」は約8割、「恵方巻」は6割の方が食していますが、「七草粥」になると約3割、「イワシ料理」は2割以下となっています。「おせち料理」の準備に関しては、「すべて作る」方は1割に満たず、「購入+作る」タイプが半数を超えました。「すべて購入する」方も約3割で、おせちのアウトソーシングが進んでいるようです。「恵方巻」も「手作り」した方は2割に満たず、6割以上の方が「店頭で購入」しています。「予約派」は1割強に留まりました。「年越しそば」以外の5つの行事食で女性の喫食率が数ポイント高くなっています。唯一男性の喫食率が上回った「年越しそば」ですが、「インスタント麺・即席めん」の割合が高く、男性にとって行事食は「手軽さ」が重要なポイントのようです。【Q1】2018年の大みそかに「年越しそば」を食べましたか?約8割が「年越しそば」を食べている2018年の大みそかに「年越しそば」を食べたか伺ったところ、全体で約81%の方が「食べた」と回答。今回質問した冬の行事食の中で「食べた」割合が一番多かったのが「年越しそば」でした。男女別で「食べた」と回答したのは男性が約82%、女性が約80%と男性の割合が若干高い結果になりました。<全体><女性><男性>【Q2】2018年の大みそかに、どのようなタイプの「年越しそば」を食べましたか?※複数食べた場合は、すべてお選びください。ゆで麺」タイプが約64%と圧倒的でした。「インスタント麺・即席めん(約17%)」「乾麺(16%)」となっています。男女別では、女性は生麺タイプが、男性は即席タイプの割合が若干高くなっています。今年(2019年)のお正月に「おせち料理」を食べましたか?「おせち料理」を食べたのは7割弱2019年のお正月に「おせち料理」を食べたか伺ったところ、全体で約68%の方が「食べた」と回答。3人に2人はおせちを食べているという結果に。男女別で「食べた」と回答したのは女性が約71%、男性が約66%と女性の割合が若干高くなっています。<全体><女性><男性>【Q4】今年(2019年)の「おせち料理」はどのように用意しましたか?※自分以外の家族等が作った場合も「作った」をお選びください。※複数食べた場合は、すべてお選びください。「購入+作る」がおせち準備の主流!「おせち料理」を食べた方に用意した方法を伺ったところ、全体で最も多かったのは半数を超える約54%の方が選んだ「購入した+作った」タイプでした。「すべて購入した」方が約29%、「親戚や友人宅で食べた」方が約13%、「すべて手作りした」方はわずか約9%となっています。<全体><女性><男性>【Q5】今年(2019年)のお正月に「お雑煮」を食べましたか?約4人に3人が「お雑煮」を食べている2019年のお正月に「お雑煮」を食べた方は、全体で約75%でした。「年越しそば」よりは少なく、「おせち料理」よりは多い結果に。男女別での「食べた」割合は、女性が約78%、男性が約71%と「おせち料理」に引き続きこちらも女性の方が高くなっています。<全体><女性><男性>【Q6】今年(2019年)の1月7日に「七草粥」を食べましたか?「七草粥」を食べたのは3割弱2019年の1月7日に「七草粥」を食べたか伺ったところ、「食べた」方は全体で約28%でした。男女別では女性は約34%、男性は約22%と開きがありました。<全体><女性><男性>【Q7】今年(2019年)の節分に「イワシ料理」を食べましたか?節分に「イワシ料理」を食べたのは約4人に1人2019年の節分に「イワシ料理」を食べたか伺ったところ、「食べた」と回答した方は全体で約14%という今回の行事食中最も少ない結果となりました。男女別で「食べた」割合は女性が約16%、男性が約13%とわずかに女性の方が高くなっています。<全体><女性><男性>【Q8】今年(2019年)の節分に「恵方巻」を食べましたか?※恵方巻を模したスイーツなども含みます。節分に「恵方巻」を食べたのは約6割2019年の節分に「恵方巻」を食べた方は、全体で約61%でした。男女別で「食べた」と回答した割合は女性で約65%、男性で約56%と女性の方が高くなっています。<全体><女性><男性>【Q9】今年(2019年)の節分に食べた「恵方巻」はどのように用意しましたか?※複数食べた場合は、すべてお選びください。恵方巻は「店頭で購入」が最も多い「恵方巻」を食べた方にどのように用意したか伺ったところ、全体で最も多かったのは「店頭で並んでいるものを購入した(約65%)」でした。男女別では、「手作りした」割合が女性約20%に対し男性約15%と女性の方が高く、「店頭で並んでいるものを購入した」は男性約68%に対し女性約62%と男性の方が高くなっています。「予約した」は男女で1ポイントの差でした。