「豊の秋」醸造元|米田酒造株式会社[島根県松江市]Englishサイトマップお問い合わせ間もなく初しぼり2014年12月9日こんにちは、蔵人の柴田です。こちらは何の写真かわかりますか?たぶん、蔵人しか写せない写真です。お酒を搾る機械、自動圧搾機を上から撮影しました。毎日、仕込みは絶え間なく続いていますが、もうすぐ、今酒造期最初の搾りも近づいてきました。そんなわけで、仕込みや洗米の作業の合間に自動圧搾機の準備もしています。それぞれよく洗浄し、交互にはめこみ、カバーを被せていきます。この板と板の間に醪が入り、圧が加わり、お酒が搾られます。この板と板の間に残るのが酒粕です。今年は板の数も増えたので気が遠くなるような作業です。間もなく、今年の新酒のお知らせができると思います。楽しみにお待ちくださいね。