Friたまにがっつり食べたくなるのがガイヤーン(焼き鳥)。お店によって味は少しずつ変わるが、炭火で焼くのでどれも香ばしい。2人で1羽頼んでもぺろりと平らげてしまうおいしさだ。イヤーンに必ず合わせるのがソムタム(パパイヤサラダ)。これを合わせると口がさっぱりする。辛さはいつも控えめにしている。唐辛子を3本入れる人もいれば、7、8本入れる人もいた。ディアオ)に変わった。それでも、「からっ~!」ということが何度かあった。タイ人の友達に食べてもらっても「これ、辛いよ」というほど。不思議に思っていたが、ソムタムを作る木臼は1回1回洗わないので、これまでに作った液が少しずつ底のほうにたまっているのだ。お客さんによっては「辛く!」と言っているので、それが混ざって私のソムタムも辛くなるのだ。「唐辛子を入れないで」に変わった。味気ないかと心配したが、ほどよい辛さがある。時には舌がピリピリして鼻水が出ることも。意外と木臼の底には唐辛子液が残っているのだ。「SPガイヤーン」(エスピー・ガイヤーン)。特徴は、丸ごと焼くので、皮はパリッと、中はとってもジューシー。ニンニクの味がきいていて、びっくりするぐらいの量を1人でペロリと平らげてしまうほどのおいしさだ。その店が5月に移転しました。「たっぷりチェンマイ!」(p132)の訂正をお願いします。Spa(オアシス・スパ)の間の路地です。私もまだ行っていませんが、食べに行ったら改めてご報告しますね!※新しい店についてはこちらをクリック。