全国ではじめての「穀物専門店」です。国内外より厳選した約400種の穀類を品揃えしております。穀物をより身近な食材として広めるために、キッチンスタジオも併設し、「選ぶ・作る楽しさ」を提供できる店を目指しています。Wednesdayお客様から「もちきび粉で団子を作るとどうなりますか?」と質問がありました。もちきび粉を扱ったことがなかったので作ってみました。インターネットで調べるともちきび粉ともち粉を1:1で混ぜて作るキビ団子のレシピがあったので、もち粉を混ぜたタイプと同じ分量でもちきび粉のみで作るタイプ2種類作りました。水加減は生地が耳たぶの硬さになるくらい。粉の半分より少し多いくらいです。こちらは、もちきび粉+もち粉もちきび粉のみ捏ねた感じではそこまで違いはありませんでした。どちらもお団子になります。もちきび粉のみの方は見ると色が黒いように、もちきびの風味も強く、食感にざらつきが残ります。もち粉が入ると、おもちの食感がプラスされ食べやすくなりました。温めてから食べるのがよさそうです。きなこと黒蜜をかけて。トラックバック機能は終了しました。