検索に移動カクテル・グラスカクテル・グラスとは、ボウル(液体の入る部分)の形が、基本的に逆三角形型をした、ショートドリンク(ショートカクテル)を飲む際に広く用いられる、脚付きのグラスである。カクテル関連書籍では、基本的に「カクテルグラス」ではなく、「カクテル・グラス」と表記される。概要[編集]カクテル・グラスは、カクテルを飲むために用いられるグラスの1つである。この形状のため、あまりグラスを傾けずとも、グラスの中身を飲むことができる。丸型のカクテル・グラスなどにも、長い脚が付いている。グラスの容量は75〜90ml程度と、通常のコップなどと比べて少ないのも特徴。カクテル・グラスの容量は、75〜90ml以外のものも存在する。(詳細は、「容量について」の節を参照)また、通常のコップには陶器製のものなどもあるが、カクテル・グラスは必ずガラス製である。カクテル・グラスに用いられるガラスは、基本的に無色透明。用途[編集]カクテル・グラスは、その名の通り、カクテルを飲む時に用いられる。カクテルの中でもロングドリンク(ロングカクテル)を飲む際には用いられず、ショートドリンク専用ともいえるグラスである。それほど時間をかけず(だいたい5〜15分以内)に飲み干すことが薦められるカクテルを飲むために、使用されるのである。ショートドリンクは温度が上がると味が落ちるとされるため、なるべくカクテル・グラスを冷やした上で、カクテルを注ぐことが望ましい。グラスの中身を飲む際、脚の部分を持ち、ボウルの部分に手をかけないのも、少しでもカクテルの温度を上げないためである。バーテンダーも客にカクテル・グラスに注いだカクテルを出す時、ボウルの部分に触れたりすることはない。色について[編集]カクテル・グラスは、カクテルの色を邪魔しないよう、基本的に無色透明である。逆に言えば、無色透明なカクテル・グラスでなければ、今から作るカクテルの色を考えた上でカクテル・グラスの色を選ばねばならず、汎用的には使いにくいとされる。カクテル関連書籍には、カクテルの色別の索引が作られることもある。[5]容量について[編集]カクテル・グラスの容量は、様々なものがある。代表的なもので、60ml、75ml、82.5ml、90ml、120ml、150mlとある。Glass)として容量120mlや150mlのものが指定されている。日本での容量の変遷[編集]日本では、年代がくだるにつれ、カクテル・グラスが大型化する傾向にある。日本では、あまり大きなサイズのカクテル・グラスは普及していなかった。あるが、それ以上の容量のものが記されていないこともあった。いう事実がある点、さらに、容量90mlのカクテル・グラスが大型のカクテル・グラスとして区別されていた点は注目に値する。この中で、日本では、次第に容量75mlのカクテル・グラスが一般的となった。対して、容量60mlのカクテル・グラスに言及されることは急速に少なくなってゆく。その後、国際的なカクテル・コンクールでは、容量約90mlのものが使用されることの影響もあり、容量90mlのものが使われ始める。容量90mlのものが広く使われ出して、現在に至る。見逃せない事実である。日本でのカクテル・グラスの容量は、75mlを標準としていたものが、90mlを標準とするように変化していっているのだ。それでも、日本では容量75〜90ml程度のカクテル・グラスが一般的と考えるのが良いだろう。代用されるグラス[編集]ショートドリンクの中でも完成時の量が多くなるカクテルについては、容量75〜90mlのカクテル・グラスではなく、さらに容量の大きなカクテル・グラスが用いられることもある。大型のカクテル・グラスが指定されているレシピのカクテルの場合、容量の大きなカクテル・グラスを用いるのではなく、ソーサー型のシャンパン・グラスで代用されることが多々ある。代用の背景[編集]日本では、あまり大きなサイズのカクテル・グラスは普及していなかったため、また、特に容量120ml以上の大型のカクテル・グラスに至っては、なおのこと普及していないため、ショートドリンクに分類されるカクテルの中でも、比較的大きな容量を必要とするカクテルを作る場合、大型のカクテル・グラス(容量90ml以上)を用いるのではなく、ソーサー型のシャンパン・グラス(容量120ml程度)で代用するということが、しばしば行われるようになった。シャンパン・グラスについて[編集]シャンパン・グラスにはフルート型という、高さが高いタイプのものもあるが、こちらはカクテル・グラスの代用グラスとしては用いられない。カクテル・グラスと同様に、短時間で飲み干すためのグラスという共通点のある、ソーサー型のシャンパン・グラスが、カクテル・グラスの代用グラスとして用いられるのである。このような代用は行われている。アイ・オープナーやクローバー・クラブやナイト・キャップなどなど、特に鶏卵が材料として用いられるショートドリンクを作る際に、代用が行われることが多い。これらのカクテルでは、使用するグラスとして「大型のカクテル・グラス」ではなく、「ソーサー型のシャンパン・グラス」と書かれたレシピも多く見かけられる。その形状のため、ソーサー型よりも炭酸が逃げにくいためである。4-528-00361-9この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食)。この項目は、酒に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食/プロジェクト:酒)。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。