順造社長が素材にこだわり、自分の舌とセンスで味を確かめて、自然のままの味が楽しめる順造選。その中でも、女性の快適を応援するジュースとして注目を集めているザクロ。ザクロの出会い、順造選ザクロジュース誕生秘話などを紹介していきます。第5回:アロエとザクロの甘いジャムセッションの巻つい先月引っ越しをした。各駅しか止まらない町だけど、美味しいパン屋が多くてすっかりパン屋巡りが趣味になってしまった。前々からパンは大好物だったが引っ越してからは拍車がかかった気がする。グラム単位でパンを売っているような高級パン屋から60年間ご夫婦だけで続けてこられた小さなパン屋まで......。ここまでパンにハマってしまうと次はそれにつける「バター」や「ジャム」果ては「買ってきたパンを美味しく焼けるトースター」や「一緒に飲むコーヒー」......と、こだわりと欲望は増すばかり......。そんな私が最近見つけたのが「軽井沢農園」のアロエ&ザクロジャムだ。新鮮な果実と砂糖のみを使いじっくり煮込んで生成された飴色のジャムは甘さ控えめで品のいい味。焼けたトーストにバターを塗ってこのジャムをのせるとそれだけで幸せ気分になってしまう。香ばしい小麦と甘いジャムの香りを楽しみながらサクリとトーストをほうばる。ザクロ果汁の酸味が程よく甘さを引き立てて、アロエの食感が残っているのも良いアクセント。味気のない健康食とは違い、ぎゅっと旨味が凝縮されていて美味しいんだ、これが。「朝は一日の活力源!」という言葉を掲げて食べ過ぎてしまう私にとっては低カロリーなのもグッド。軽井沢農園では、日本で唯一の三温糖(結晶の細かい車糖の一種。原料になじみやすく程よい甘さとコクを持つジャムが作れる)を使用したものや、赤ワインに栗、メロン、紫いもなど変わり種のジャムもありバリエーション豊富。毎朝パンを食べる身としては嬉しい悲鳴なのである。皆様もまずはお試しのプチサイズ50gあたりから試してみると良いかもしれない。軽井沢農園のジャムは、4種類の甘味料を使い分けているのが特徴。三温糖(軽井沢農園オリジナル)、上白糖、グラニュー糖、麦芽糖(砂糖不使用)と、自然の味を上手に引き出すために工夫されている。果実の種類も豊富で20種類を展開。珍しいのは、「桜の花」「バラの花」「黒ごま」「いちじく」など、他では味わえないフレーバーがそろう。ジャムの他にも果実をシロップで煮た「コンポート」果汁入りはちみつなど、無添加のこだわりの味が楽しめる。果物の料理教室「ベジキッチン」(福岡県)主宰。野菜ソムリエ、フードコーディネーター、食育アドバイザーとして、新聞、雑誌にコラム、レシピなどを執筆。「いい野菜ドットコム」http://www.110831.com食育に関するイベントを手がけるなど、幅広く活躍中ニコ・ニコルソンフリーのイラストレーター。現在、雑誌やWEBなど多方面で活躍中。自身の日々を漫画やイラストで綴るブログ「ニコ・ニコルソン」は、テレビや新聞でも話題に。