こぶろぐ神戸ハーバーランドに、オススメパンケーキ屋があると聞いて行ってみた。ハーバーランドの観光地“MOSAIC”(モザイク)にお店はある。虹がかかっていたので思わずパシャリ!Mr.ラード的にも素晴らしいネーミングで思わず行列に吸い込まれてしまった。■お店の“こだわり”▼バターがスゴイ!北海道産の高級発酵バターを使用し、クリームを乳酸菌で発酵させる事により加わった、豊かな芳香とほのかな酸味、コクある深い味わいが特長的。伝統的製造機械『バターチャーン』を使用してなめらかで味わい深いバターに仕上げている。▼生クリームやソフトクリームが手作り!北海道酪農公社の生乳を使ったパンケーキにトッピングする生クリーム&ソフトクリームは北海道酪農公社の生乳を使用。甘さ控えめでコクのあるbutterオリジナルレシピは持ち帰りしたいくらいだ。▼窯出しスタイルで熱々!外はカリッと、中はふんわり。独自のフレンチトースト製法。リコッタチーズの生地をアパレイユに漬ける2度焼きスタイルにこだわる。今回は、季節的にいちごを使ったメニューと、このお店のオススメ“あまおう苺のティラミスパンケーキ”をオーダー。マスカルポーネクリームをはさみ、“あまおうイチゴ”をトッピング!いちごシロップが塗られて少し、赤ら顔なパンケーキ。ティラミス仕立てのソースがアクセントだった。いちごのフレッシュ感が、甘いパンケーキにあう。いくらでもいつまでも食べられる飽きのこない味だった。続いて、窯出しスフレパンケーキ~純生クリーム&北海道生乳ソフトクリーム添えをオーダー。焼きあげたパンケーキ。やわらかながらももっちりした食感。発酵バターと純生クリーム、生乳ソフトクリーム、シロップとの相性が抜群!食べ進めるうちにサクッと香ばしくなる部分も美味!熱々のままで食べきられるので、冬の寒い時期でも冷めないメニューとしてオススメしたい。さわやかでクセがないアイスクリームを乗せれば、冷温かい食感を楽しめる。生クリーム特有のクセがないので、パンケーキを邪魔しない。滑らかな味わいを楽しめる。まとめ今回、驚いたのは“香り”を大切にしているお店だと感じた。バター・生クリーム・アイスクリームって特有の香りを持っているとぼくは感じている。ところが、製法や産地に徹底的にこだわったおかげで、嫌味のない芳醇な香りとスッキリとした味わいを楽しめたので、これはリピーターになると確信した。ハーバーランドでも行列著しいのも理解できる。神戸観光の候補の一つとしてオススメしたいお店だ。「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。最近、様々なキュレーションサイトにて写真が無断で使用されていたという経緯がありましたので、注意事項を設けております。私のブログで使っている写真は、様々な企業やお店の方に許可を頂きまして撮影させて頂いております。無断で写真を転用等致しますと企業・お店にご迷惑がかかり、法律的に問題が発生する場合があります。故に、許可無く画像を使用する事を禁じます。ブログ内の文章に起きましても同じです。2010年1月1日より許可なく写真を使用したのを知り得た場合、許可なく動画・文章を含むコンテンツや、私のブログに関する全ての引用や使用を見つけた場合は、いかなる理由があろうとも30,000円を請求いたします。写真は有料で販売しております。遠慮なくご相談下さい。