鱈は塩小さじ1/3を振って5分ほど置き、出てきた水分はキッチンペーパーなどで拭く。熱したグリルで表面を軽く焼く。ショウガは千切りにする。炊飯器に研いだお米を入れて水1カップを加える。味の素KK「ほんだし®」、酒、みりん、しょうゆ、塩小さじ1/3を入れて、白米の目盛りまで水を注ぎ入れ、軽く混ぜる。[2]のお米を平らにならしたら、上に[1]の鱈とショウガを載せて、炊飯する。炊き上がったら10分ほど蒸らし、鱈をほぐしてセリの葉先を混ぜ込み、器に盛る。いりごまを振っていただく。掲載されている記事・写真等すべての無断転載を禁じます。