ブラジルのカシャッサ。世界にはその風土に根付いた蒸留酒が数多くあり、それらは洋樽に寝かせることで、丸みと深みのあるプレミアムなお酒として広く認知されています。日本を代表する蒸留酒「焼酎」にも樽熟成の文化があります。焼酎には色に関しての規制が設けられ、おおよそウィスキーの10分の1ほどの着色しか許されず、濃くなった場合は薄めなければ移出できません。この着色に関する規制のことを「光量規制」と一般的には呼んでいます。焼酎として販売する場合は上記画像の右から2~3番目ぐらいの着色しか認められていません。この「光量規制」のために、焼酎メーカーは非常に美味しいこのお酒を問屋に「焼酎」として販売できず、問屋も「焼酎」とも「ウィスキー」とも言えないこの代物を小売店へうまく販売できないといった悪循環が生まれているのです。その結果「焼酎」として販売できないお酒が、何十年間と蔵に眠っています。有明産業は樽屋であって、決してお酒造りが本業ではありません。樽を製造する職人として「良い樽を創り出し、良いお酒を皆様に喜んでもらいたい」という思いを強く持っています。そこで、焼酎を光量規制のために水などで薄めるのではなく、樽の貯蔵で得られた風味や香味をそのまま残し、芳醇な原酒のまま世に出す方法はないかと考えたところ、1つの方法に出会いました。それはお酒の本来の風味を損なわないエキス分を2%以上加え、リキュールとして製品化することです。することで、酒税法上はリキュールに位置づけられますが、中身は本物の樽焼酎としてお楽しみ頂けます。Tarusky(タルスキー)」で販売しています。えもいわれぬ黄金色の美しい輝きを放ち、その馥郁とした香味は五感を揺さぶるほどです。『クレージーコーン』12年間樽熟成されたトウモロコシ焼酎ベースのリキュール。原酒をそのまま瓶詰めした贅沢な逸品。原酒本来の味わいをそのまま堪能する事ができます。酒造メーカーにはまだまだいいお酒がたくさん眠っています。蕎麦に芋、米、麦......ここまで多彩な原材料を使い分けて酒を醸すというのは、他国では見られない文化です。「原料の風味を活かした原酒と、樽の風味を組み合わせて熟成する。それこそが日本の新しい『いい酒』に繋がるのではないか」と有明産業は考えています。これまでは、焼酎蔵からの仕入れ販売にとどまっていましたが、この度ファンドを通じて有明産業独自の自社ブランドの立ち上げに挑戦します。具体的にはファンド資金によって取引先の蔵から自社樽で長期熟成されたお酒を購入し、パッケージデザインやブランディングを施し、自社商品として「Tarusky(タルスキー)」やBAR等へ販売します。新商品はまるでヴィンテージのウイスキーやブランデーのような「芳醇で香り高い」琥珀色のお酒であり、決して一般市場には出回ることのない「幻のお酒」です。1963年創業、サントリーやニッカ等大手ウィスキー会社の生産ラインに属さない国内唯一の独立系洋樽メーカー。職人たちの卓越した技術を強みに、多くの焼酎メーカーを顧客に持っています。■樽造りを取りまとめる工場長と腕利きの職人たち焼酎は樽材の産地や樽の内面の焼き(チャーリング、トースティング)のバリエーションの違いによって、異なる樽熟成が起こります。職人は焼き方を見極め、味や香味の変化を生み出します。オークに魅せられて』(TBSブリタニカ2000年)ステンレスタンクなどと違って密閉性が低いので酸化が促され、味わいが濃くなります。原酒が樽と接触することにより木のタンニン(渋み成分)や香りが移り、味わいに厚みが出ます。「バニラ」や「ナッツ」、「ハチミツ」といった、甘く、まろやかでスモーキーな香りが感じられる原酒は樽熟成から生まれます。黄色や黄金色に色付いた原酒がありますが、あの色は樽熟成からくる色です。木の色素が移る事によりあの色合いに変化します。創業者小田原俊雄が鹿児島県阿久根市から上京し小田原商店を創業。伏見の地にて伏見の酒蔵に向けに一升瓶の木箱を製造・販売を開始する。故郷近くの有明海にちなんで有明産業と命名。宮崎県都農町に製樽工場を建設。国内最後発メーカーとして洋酒樽の製造販売を開始する。小田原勝己が2代目として代表取締役就任。小田原勝己死去に伴い、小田原俊秀が3代目代表取締役に就任。小田原伸行が4代目代表取締役に就任。樽を、引いては日本の熟成文化を発展させたいという強い思いを持ち、単にメーカーとして樽を製造するだけでなく、お酒が持つ風土性を最大限に引き出せる樽造りに情熱を燃やしています。私達は、故小田原俊雄が創業してから約50年間、一貫してお酒の業界でお酒造りに拘わらせて頂きました。日本のお酒の文化は、世界に比べても技術・品質において大変高度で素晴らしい文化を持っていると私は感じています。お客様が洋樽をお使い頂いている理由は、お酒をおいしくする為です。以前は「我々は『樽』を売っている」ものと考えていましたが、実際に取扱っていたのは樽を通じての『味わい』でした。樽そのものではなく、樽が醸すバニラ香やハチミツ香などの「フレーバーや味わい」が重要だったのです。我々の樽を多くお使いいただいているのは、焼酎メーカーの方々が多く、「焼酎」を洋樽で長年寝かせることによって、ウィスキーのような価値の高い、おいしいお酒をつくり出されていたのです。冒頭で説明させて頂いた通り、現在の酒税法にはウィスキーとの差別化から「焼酎」には光量規制が設けられており、焼酎メーカーは非常に美味しいこのお酒を問屋に「焼酎」として販売できず、問屋も「焼酎」とも「ウィスキー」とも言えないこの代物を小売店へうまく販売できないといった悪循環が生まれているのです。その結果「焼酎」として販売できないお酒が、何十年間と蔵に眠っています。樽職人たちが樽のメンテナンスのために酒蔵にお伺いする度に、これらの樽熟成焼酎から醸し出される「琥珀色で芳醇な香り」に魅せられていきました。この「芳醇で香り高い酒」を何とか世に出すことができないか?どうしたらこれらのお酒を世の中の人達に味わって頂けるか?をずっと考えてきた結果、世の中に出す方法が見えてきました。Tarusky(タルスキー)」を開設し、お酒を販売できるところまでこぎつけることができました。前例が無く経験や知識が少ない私たちにとって障害は数多く立ちはだかっています。そこで、ファンドを通じて多くの方々の支援を頂きたく思います。応援くださった皆様にこの「幻のお酒」を味わって頂き、ファンになって頂くことでファンづくりを行い全国のお酒好きの方々に知って頂く機会を増やしていきたいと考えています。蔵元で眠っているお酒の商品化を随時進めていきたいとも考えています。「幻のお酒」の発掘を一緒に楽しんでみませんか?応援よろしくお願いします。販売並びに酒類の仕入製造販売事業のことであり、本匿名組合事業の成果をもって、損益の分配及び出資金の返還を行います。販売事業は堅調に成長しており、酒類の販売事業とあわせて今期は約3億5,000万円を見込んでいます。※当期見込みは2015年11月時点の試算表から推測しています。実績値ではありませんので、変動する可能性があります。分配シミュレーション」ページをご覧ください。資金使途ファンド資金は、以下の内容にて使わせていただきます。・1口につき自社ブランドの新商品を契約期間中に1回送付。(送料・税込5,000円相当)(参考)(上記はイメージであり、参考です。価格は送料抜きの税込の値段です。海外への発送はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。事業を行う営業者の概要は、次のとおりです。IR業務等を委託する会社の概要は、次のとおりです。20:19樽屋が商品企画する洋樽熟成酒の先行予約についてお知らせこんにちは!『全国に眠る洋樽熟成酒発掘プロジェクト』の有明産業株式会社と申します。私たち有明産業は、半世紀近くもの間、洋樽を通じてお酒造りに関わらせていただいております。洋樽はお酒をさらに磨き上げるゆりかごのようなものです。木材の材質や内面の焼き具合が異なる様々な樽からくる味や香りが、樽の中で熟成されお酒が磨かれていくさまは、まさに神秘的でもあります。私たちは、酒税法の規制により色づきすぎて外に出せずに蔵の中で静かに眠る数々な熟成された焼酎を目の当たりにしました。芳醇で豊かなこの秘蔵の樽熟成酒を一人でも多くの方々にお伝えしたい、という思いに至りました。この度、念願の秘蔵の樽熟成酒をトレジャーハントすることに成功し、樽づくりで培った独自のノウハウをベースに、リキュール化として提供することで規制の問題を解決すると共に、味を損ねずオリジナル樽熟成酒『Tarusky/タルスキー』をリリースさせていただくことになりました。今回、このブログをご覧になっておられる方限定に一般案内前の先行予約のご案内をさせていただきたいと思います。洋樽熟成酒「Tarusky/タルスキー」の詳しい内容は下記の通りです。現在、シェリーシングルカスク、プレミアムブレンドの2品番の製作に入っております。私たち有明産業は洋樽製造がメイン事業です。普段はお酒を熟成させる洋樽の製造をしており、お酒造りに関しては全くの素人です。1つ1つのことに時間がかかりスムーズにいきませんでした。「最高のものを伝えたい、知ってもらいたい」ということでスタートしたこの洋樽熟成酒の商品化、時間はかかっていますが、とことんこだわっていきたいと考えております。樽屋だからこそこの幻のお酒に出会ことが出来ました。最高のお酒を最高の状態で皆さまのもとにお届け出来るように最後まで全力で製作にあたりました。今回はどちらも人吉・球磨地方の松の泉酒造合資所に10年以上眠る秘蔵の米焼酎の樽熟成酒です。日本の主食である米を原料としている米焼酎、この地域ならではの歴史と洋樽が組み合わさったことで、このお酒が誕生しました。Blend(タルスキープレミアムブレンド)松の泉酒造さんの樽庫に眠る樽の中から厳選した樽を使用しました。15年以上経た樫樽で熟成された米焼酎をベースに使っています。何よりこの樽は15年以上前に私たちが納品させていただいた樽です。最初にこの樽に再会したとき、この樽で熟成されたお酒を飲ませてもらったときの感動は何とも言えないものでした。自分たちの樽が美味しいお酒つくりに役だっているというのをこんな形で実感させていただけるなんて夢にも思っていませんでした。杜氏さんと弊社ブレンダーが厳選しました。この熟成酒は口に含んだときに口の中にすっきりと樽香が広がります。これだけで商品化しても喜んでいただける品物です。樽屋の観点でもっとインパクトのあるお酒が出来ないかと考えました。考えを巡らせているとき、たくさんある樽ものの中で個性的な30年ものの玄米焼酎を見つけました。この組み合わせはお互いを引き立て合いきっとバランスが良くなると思い一度ブレンドしてみようという発想に至りました。その結果、クリアなタイプの米焼酎に30年以上の時を経た重厚感のある仕上がりの玄米焼酎が合わさり、今までにない特別な味わい豊かなお酒になりました。そこに香りのアクセントとしてシェリーのシングルカスクの米焼酎を少し加えたことで、香り・味ともにさらにバランスが良くなりました。ブレンドしたすべての樽ものが厳選したものを使用しそれぞれの良さを引出し、組み立てたことが、今回のブレンドの特徴です。プレミアムという冠はそこからきております。スコッチなどのブレンドとはまた、違った切り口で表現することが出来ました。度数は42度ありますが、ストレートで飲んでも、まろやかな口当たりで華やかさもあり、フルーティーな余韻を愉しんでいただけます。今回の樽熟成酒の量は、500mlのボトルにして僅か約500本です。二度と手に入らないこのプレミアムブレンドを愉しんでいただけたらと思います。cask(タルスキーシェリーシングルカスク)シングルカスクとは、一本の樽から出した原酒のことを言います。き方、サイズなどを変えて貯蔵することで、様々な個性を持つお酒を造り出しており、樽が異なればその味わいもそれぞれ変化します。今回は数ある樽から厳選した、たったひと樽を使用しております。12年物のシェリー樽(オロロソ)で熟成された米焼酎のシングルカスクとなります。ウイスキーではこのシェリー樽(オロロソ)が良く使われます。ウイスキーの原料と言えば、麦ですが、今回のお酒は米焼酎です。シェリー樽(オロロソ)との組み合わせによる香りや味を楽しんでいただければと思います。果実、ナッツ、甘い蜂蜜、バニラの香りと中辛口のまろやかな味を合わせた独特の味わいです。今回の一本の樽から出される樽熟成酒の量は、500mlのボトルにして僅か約500本弱。一期一会の酒だと言えます。「選ばれた樽の個性」を是非ご賞味下さい。※同じ樽、同じ期間、同じ原酒を入れても焼酎の出来は変わってきます。その中から最高のひと樽との出会いは、まさに一期一会です。このお酒を通じて焼酎の樽熟成酒だけでなく蔵元さんのことも、人吉・球磨地方のことも知っていただければ嬉しいです。そのためにタルスキー誕生から樽や蔵元さんのことをまとめた小冊子をつくろうと企画しております。お酒の商品企画ということでラベルや化粧箱も含めてとても時間を要しておりますが、細部までこだわって仕上げていきます。お酒そのものはもちろんのこと、箱やデザイン、小冊子などすべてを愉しんでいただければと考えております。今回、松の泉さんでの企画は2本合計が約1,000本という限定数量なので、ごくわずかな方の目にしか触れないかと思いますが、その中でも焼酎の樽熟成酒というものをみなさまとみなさまの大切な方と愉しんでいただけたらうれしいです。洋樽熟成酒「Tarusky/タルスキー」は、選び抜いた樽(2樽分)が商品化へと致りました。そのため商品総数はごく少量となっております。今回このブログをご覧になった方には一般販売前に先行案内させて頂きます。※先行予約特典としては送料はこちらで負担させていただきます。下記アドレスに以下の内容をご記入いただき送信下さいませ。お届け先が別の場合、お届け先名・ご住所も別途ご記入ください。ご注文メール確認後、お支払の案内をさせていただきます。『全国に眠る洋樽熟成酒発掘プロジェクト』の記者会見でした。【記者会見にて第二次募集を2月5(金)セキュリテで公開することを発表しました。私たちの想いを改めて伝え、ご理解いただきご興味をもっていただけました。今後は賛同していただいた方と今後参加いただける方とともに良いプロジェクトにしていければと考えております。樽熟成酒を知って頂く前に、我々樽屋の存在もまだまだ認知されていないということがわかりました。ウイスキーを知らない方はほどんどいないと思いますが、そのウイスキーは樽がないと造ることができません。日本ではその樽を製造する独立系洋樽メーカーは我々のみになってしまいました。なんとか、この樽事業をより多くの方に知っていただきたいのも、このプロジェクトを始めたきっかけの1つでもありました。樽でお酒を美味しくすると言っても味わいを最終的にきまるのは原酒をもっともおいしい比率でブレンドするブレンダーさんだと世間では認知されております。ブレンダーさんが絵描きとするのであれば、絵の具がないと絵をかけません。我々樽屋は良い絵の具をつくる役割を果たしております。絵の具もいろんな色があることで素敵な絵が描けると思いますが、今大きく2種類の絵の具しかありません。我々は独自の『焼き』の技術の種類、材木も今までの概念にとらわれない提案ができその多彩な組み合わせによりいろいろな良い絵の具をつくることが出来ます。日本の焼酎メーカーさんや、お酒好きの方と協力し、美味しい樽熟成酒を世に出すために、まずは、樽熟成酒の素晴らしさを知っていただく機会をつくっていきたいです。当社が取り扱うファンドには、所定の取扱手数料(別途金融機関へのお振込手数料が必要となる場合があります。)がかかるほか、出資金の元本が割れる等のリスクがあります。