こぶろぐ落ち着いた個室席でコンパ♪大人の街、六本木で楽しい夜を過ごそうよ!そんなお声がかかることをずっと祈っていたコブですw(お声なんてかかるわけがないw)今回お友達と、コダワリのある個室メインの焼肉屋さんに行くよ!ということでお供させて頂きました。素敵なお店だったのでご紹介しようと思います。芝浦直送のコダワリ黒毛和牛A4・A5ランクの希少部位を主力としているお店です。お肉を食べる際、静岡県産生わさびを使っているとのこと、他で類をみないコダワリがありました。今回は7,000円のコースをオーダー☆どんなお料理が出てくるのかワクワクさせられます。▼前菜キムチ(白菜・きゅうり・大根)・ナムル(人参・菜っ葉・豆もやし)歯応えを大事に考えられた、旨味タップリキムチは大根がイチオシですね。序盤の箸休めとしてかなり良いスタートを切りました。山椒がしょうゆ漬けになっているのでしょうか?ローストビーフの力強い味わいに負けていません。上手に引き立てています。側仕えしているのは水菜とジャガイモのピューレ♪ジャガイモのマッシュの間違いじゃないの?と食べてみて実感!マッシュよりも水分が強い!▼タン塩&上ハラミ焼き物の先発は、モツ系から。片面をしっかり焼いてから裏は軽く炙る程度!タン塩はレモンとお塩で頂きます。表面を強火でカリッと焼き上げている為、美味さが外にでていくことがありません。美味さがギュッと詰まっているようなタン塩でした☆また上ハラミは四面良く焼きが望ましいということでじっくり弱火で焼き上げました。お肉の味わいを云々するにはやはりお塩で頂くのがベストですね。その中心部にあるのが“しんしん”肉質は筋はあるけれど、キメが細かく柔らかく、食べやすい部位でした。マルカワはシンシンの外側に位置しますが、しんたまの中で最も取れる量が少ない部位なんだそうです。シンシン同様、柔らかい肉質でキメは細かく、サシは少なめ、赤身が多く、脂が少ないので女性に人気との事。▼亀の子シンシン&マルカワに近い部位です。ように似ていることが名前の由来なんだとか。肉質がキメ細かく脂が少なく赤味の旨みが凝縮されていて柔らかい。赤味が多い部位なので硬くなる前にサッと炙る程度に焼くのがコツなんだそうです。▼三角バラのすき焼き肩のバラの中に含まれる部位で、第1~6ロッ骨の部分を三角形に切った形を表わしているのが名前の由来。サシが多く特上カルビと呼ばれていることもあるそうです。バラ肉の中では一番美味い!とされる部位なんだそうです。▼とろたく寿司お寿司屋さん以外で出会ったことがなかったのですが、まさか焼肉屋さんで食べられるとは驚きです。▼ホルモン4種盛シマチョウ・ミノサンド・レバー・ハツ。▼冷麺クセのない冷麺のスープ。お酢をかけて頂きます。薬味も用意されていて、トマト・ワカメ・キムチをお好みで入れて頂く事ができます。実にバランス良く、途中から味変できる点も肉い演出です。▼手作りプリンカラメルソースが濃くなく、サラサラとしているプリン。玉子の味わいが濃厚に感じられるので濃厚派なプリンが好きな人には是非食べてもらいたい逸品。「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。最近、様々なキュレーションサイトにて写真が無断で使用されていたという経緯がありましたので、注意事項を設けております。私のブログで使っている写真は、様々な企業やお店の方に許可を頂きまして撮影させて頂いております。無断で写真を転用等致しますと企業・お店にご迷惑がかかり、法律的に問題が発生する場合があります。故に、許可無く画像を使用する事を禁じます。ブログ内の文章に起きましても同じです。2010年1月1日より許可なく写真を使用したのを知り得た場合、許可なく動画・文章を含むコンテンツや、私のブログに関する全ての引用や使用を見つけた場合は、いかなる理由があろうとも30,000円を請求いたします。写真は有料で販売しております。遠慮なくご相談下さい。