酒蔵が情緒ある雰囲気を醸して。ウイスキー、ワイン、日本酒、幅広い総合酒類メーカー。敷地内にたくさんの酒蔵があって雰囲気がありますよね。延宝7年(1679年)に創業しました。当時、株式会社という成り立ち自体が画期的で、兵庫県で初めてだったと聞いております。敷地内には7つの蔵がありますが、その中の5蔵は明治時代、1蔵は大正、1蔵は昭和と、多くは明治時代のものです。これだけの蔵が現存し、すべて使っているところは珍しいと思います。ある弊社表家として明治28年に登録。昭和50年頃には「酒は神鷹、男は辛口」というCMのキャッチフレーズで全国的に知られた、辛口ですっきりとした清酒です。銘酒は「良い水、良い米、巧みな技」がそろって初めて生まれます。ここ江井ヶ嶋は、六甲山系の花崗岩と海岸の貝殻層を通って湧き出る地下水に恵まれた場所です。この水で仕込むと醗酵時に「ごく味」といわれる特有の香味を醸すと言われています。播州平野で採れた、良質の酒米と名水を使って、経験豊かな丹波杜氏が匠の技で仕込んでいます。敷地内に製瓶工場もあったんですね。創立者の卜部兵吉の酒造りへの情熱は熱く、明治32年にはハワイへ清酒を輸出しました。当時、お酒は徳利への量り売りだったのですが、そのために偽造品も多く出回っていました。そんな中、自社で製瓶工場を建て、一升瓶にお酒を詰めて販売することを始めました。偽造品を防ぐとともに、お酒の品質保持の面でも非常にすぐれていたので、瞬く間に業界に広がり、清酒業界のシンボルになったと言われています。日本酒以外にも、ウイスキーやワイン、焼酎も手がけられているんですね。昭和59年に竣工した、本社横のウイスキー蒸留所はモダンな雰囲気。日本製のウイスキーは人気が高い創立者の思いを引き継いで、大正8年には蒸留工場を竣工しました。以降、焼酎やみりん、ウイスキー、ブランデー、ワインの製造をはじめ、総合酒類メーカーとして拡大してきました。ウイスキーやブランデー、ワインは、日本の洋酒の歴史とともに歩んできたと言っても良いと思います。これからも総合酒類メーカーとして、「おいしいお酒をリーズナブルな価格でお届けする」という思いのもと、皆さんに楽しんでもらえるお酒を造っていきたいですね。35鑑評会用に少量仕込んだ杜氏入魂の逸品。中取りお酒を絞る段階で中間部分の香味に優れた部分のみを瓶詰。(黒)三木産山田錦を100%使用。