山でも水でも石でも木でも、草木、言うにおよばず、禽獣魚介その他何でもござれで、皆が美しくてたまらない。「焼締めの素晴らしさを持っている備前焼こそ料理を最高に生かすと思うよ。「陶器は絵の描かれたものが大部分である。ところが、少数ではあるが、絵の描いてない陶器が日本には縄文、弥生や、陶器とは言えないが埴輪がある。これらに類似して、なんら絵をほどこさず、しかも、釉も掛けない陶器に備前焼がある。無釉陶の中でも、群を抜いて美しいのが、この備前焼である。古備前を見ても、またどんな陶器を見ても、人と時代の力で、秀れた陶器を数多く見るが、この備前焼の特徴は、なんと言っても、土そのものが世界に類なきものである。土に変化があり、味わいがある。備前は火と土の微妙な関連によって、間然するところなき美をもたらす。渋い奥行きのある色は、単なる手芸の域では、もはや出すことはできない。一にかかって作家の芸術的才能の問題である。晩成期の仕事とされるこの備前焼は、腹芸そのものが、秀れた美を生む源泉となるのである。よくし、生涯にわたって美食を追い求めた魯山人。「食器は料理のきもの」と唱え、40代後半から本格的に陶器の制作をはじめ、多彩で個性に富む数々の名品を生み出した。みずからの作陶体験と鋭い鑑賞眼をもって、古今の陶芸家と名器を俎上にのせ、やきものの尽きせぬ魅力を縦横に語った“魯山人のうつわ論”。多彩を極めた北大路魯山人の業績をたどり、代表作を分析してその芸術の本質に迫る。魯山人の「天才」を証す名著。「うまいもの」を求め続けた北大路魯山人。彼が目指した「料理と響き合う器」は、どのようにして生まれたのか―。センスと技が融合した美の世界、指南いたしましょう。