^-^白菜キムチのレシピを喜んでいただいてありがとうございます。キムチの味がそれぞれ違いますよね。地方でも全然違います。それでもみんな自分の家庭のキムチが一番だと自分の地方のキムチが一番だと思って食べてます。おりんさんのキムチはかおりんさんのキムチとして自信を持って欲しいです。韓国では今は若い主婦、や私の年でも作れない方が多いです。買ったキムチの方が安上がりで美味しい!と言う意見も聞いたことがあります。実はうちも5人姉妹でお母さんは2年前に癌と戦って亡くなりました。今まで5人姉妹のキムチが当たり前にお母さんが作って分けてくれました。日本に住んでる私の分までしっかり10kgも送ってくれたりました。そのお母さんが急に癌と言われ余名6ヶ月と言われた時には今も想像するだけで悲しみが押し寄せてきます。お母さんが自分の体の事より皆のキムチの事を先に心配してました。韓国の母ですよね、、、なくなる2日前にもとんがらしはどこの物がいいんだよアミの塩辛が美味しくなければキムチが美味しくならないとかそいう韓国では欠かせないキムチやデンジャンの事を最後まで言い続けました。今は5人姉妹はそれぞれ自分のキムチを作っています。5人姉妹みんな共働きでばりばり仕事をしてる娘たちですが、キムチだけは漬けています。美味しいキムチは、、、うん。2番目のお姉さんかな^-^漬ければ漬けほど美味しくなります。韓国の男性はどうしてもお袋味にこどわる人が多いです。キムチもお袋のキムチではないと食べないという頑固な方も少なくないです。今の日本でできる美味しいキムチを作って行けばいいと思います。私も白菜や大根が韓国のものより水が多くて失敗をしたりしたこともありました。しょうがないな、、材料が違うもん、、ってそれで納得したこともあります。考えてみたら日本でもすごくおいしいキムチを漬けて出してるお店もあるし、確かに日本の家庭料理店でバイトをした時に韓国のおばさん全て日本のもので美味しい白菜作ってたんだよな。白菜は大きくて葉っぱがぎゅうぎゅう詰めてない物じゃないとだめなど総菜を選ぶ目が変わりました。次はとんがらしはきっとお母さんが田舎から美味しい物をもらってたから、、と思いましたが、、今は市販のとんがらししかなければ信用できるブランドで買ってみようアミの塩辛は正直日本のネットのものが少し物足りないですが、それでも美味しくなるのです。いろんな新鮮な野菜を入れるだけでも美味しくなります。絶対かおりんさんが思うより美味しいキムチ作れるんです!!!!今の気持ち、と絶対美味しいキムチ作れるんだ!と思う気持ちがあればなれない物はありません。市販のキムチよりは美味しく誰にでも自信持って出せるようなキムチを作れるんです!!いつか一緒に作れる日が来ること私も楽しみにしながらお待ちしています。仕事をしながら韓国の本場の味を研究してるかおりんはとても素敵な方だと思います。いつかお会いすること本当に楽しみです。