カイロプラクティック整体院デス。若布はコンブ科の一年生藻類で、地域によって形状が異なる。旬は2月〜5月ころで、三陸海岸の南部若布は有名。日本では千年以上前から食していたが、近年は養殖も盛ん。生で食べる新芽の「春若布」が最も美味しいといわれる。湯にくぐらせると鮮やかな緑色と触感に驚くこと間違いなし。形が鹿の尾に似ていることからこのように書く。ホンダワラ科の海藻で、北海道の一部を除いて全国に分布。釡で煮て天日干ししたものが出まわる。海苔の養殖は江戸時代から始まったとされる。旬は11月〜3月ころ。中でも春に収穫されたものは光沢も香りも高いといわれている。天然でも採取するが、現在はほとんどが養殖。