キャスター宮川俊二のやさいな生活[blog]|野菜の予約販売サイト、野菜マルシェキャスター宮川俊二のちょっとお得でおいしいグルメブログ。月のアーカイブ居酒屋んナイト2009年08月31日(月)軽井沢で開催中の「Cu-Cal」。一晩だけ、テラス席が居酒屋になりました。中湊さんや白金「酒玉」の伊澤さんが軽井沢まで出張。屋外に焼き鳥はよく合いますね。さんからいただいた、噂の「チイタケ」と「濃熟しいたけ」を持参。信州野菜と牛肉・・・旨そうでしょ?薄シェフに焼いていただきました。薄さん、今夜はイタリアンから焼きものの専門家に。燻し出されるように出ていらっしゃったのが、長崎からいらっしゃった上柿元勝シェフ。長崎ハウステンボスの迎賓館で総料理長をされていたこともある名シェフです。今は長崎市内でパティスリーを経営されたり、豪華客船のシェフに入られたり、NHKの「きょうの料理」にも出演されたり・・・。「一緒に写真ば、撮りまっしょ」ということで。上柿元さんのシェフズ・テーブルも満席。ハウステンボスで結婚式を挙げられた方や世界クルーズでご一緒された皆さんが駆けつけて、久しぶりにシェフの料理と語らいを楽しまれます。これだけのシェフが全国から駆けつける「Cu-Cal」。そのソフト力は見事です。「オトナの力」ですね。いうことで4人で記念撮影。みや川」でも大好評でした。さりげないけれど、深ーい「Cu-Cal」・・・さすがです。クーカルへ行こう!2009年08月26日(水)軽井沢で開催中の食のイベント「クーカル」。山岡昌治さんの料理です。山岡さんと言えば「キノコ」。珍しい食材が調理を待っています。シェフが続々と登場される「クーカル」、リラックスした時間の中にも自分らしさを皿の中にどう表現されるか、やはり料理人魂はメラメラですね。山岡シェフのごあいさつ。信州の素材を活かし、普段と違った厨房の中、シェフにとっても、なかなか興味深いイベントのようです。山岡さんがよく使われるハナビラ茸、鴨の燻製との相性が抜群です。ミントのクーリ」この季節ならでは、鮎の皮まで、全てを素材にしています。これらの器も協賛各社の提供。川の流れのようですね。いつもと違う盛り合わせで、料理の味も変わってくるような気がするので不思議です。ワインは元「カンテサンス」の吉田ソムリエのサービス。プロにおまかせして、ゆくっくりマリアージュを楽しみます。コースの流れに5、6種類のワインで5000円。信州野菜、いいですね。その内、「野菜マルシェ」にも登場するでしょう。肉が柔らかく仕上がりましたね。