鶏のコンソメスープしたの小さい写真は披露宴にでてきたものです。こいつを参考にしたものです。甘エビ鯛は塩コショウし、オリーブ油でマリネしておきます。小麦粉をふってバターとオリーブ油でソテーします。赤ピーマン、黄ピーマン、オレンジピーマンを縦に切って、コンソメで炊きます。ソテーした鯛を皿にもりつけ、ピーマンを乗せ、周囲にマヨネーズをソースとして散らします。ソースがおいしいので、お代わりを要求されましたよ。鶏がらからブイヨンをとります。コンソメをつくります。塩コショウし、味を調えます。鶏腿肉を一口大に切り、小量のオリーブ油で炒め、白ワインを加えて蒸し焼きにします。ご飯をラップの上で平らにし、電子レンジで水分を飛ばし乾燥させたものを作って置きます。このご飯を適当な大きさに切り油で揚げます。スライスして水にさらします。器に鶏肉を盛り、熱くしたコンソメスープを加え、たまねぎスライスをのせ、揚げご飯を添えます。コンソメスープに野菜の甘みがよくでていました。「野菜はどうした?」と聞かれ、「捨てた」と言ったら、「もったいない」としかられましたよ。ヒラメは4枚におろし、皮をそぎ、薄くきって、模様のあるお皿に並べます。鰹は、トーチで表面だけあぶり、氷水にとり、水気を切ってスライスにします。おろしにんにく、おろしようが、千切り大葉、茗荷の微塵切り、万能葱の小口きりをのせ、冷蔵庫で冷やしておきます。召し上がるときに冷やしたポン酢をたっぷりかけます。鯵は3枚におろして、小骨を取り除き、皮を剥ぎ、細かく切ります、生姜の微塵切りと、万能葱の小口切りとあわせます。甘エビは尾の最後の一節の殻だけ残して、殻を剥きます。