村上』でランチをいただいたところ、ゆきさんが、村上さんをとても気に入ってくださいました。今回、ゆきさんからご連絡をいただき、「秋田から東京へ帰る途中、鶴岡に立ち寄って、村上さんでRicoさんと一緒にランチをしたい」というリクエストをいただきました。村上さんの懐石コースは、間違いありませんね!先付けも、お造りも、おもてなしの心が感じられました。こちらは、『白子のゆず蒸し』と『牛肉の味噌漬け』でした。牛肉を味噌漬けにして焼くと固くなるはずなのに、柔らかくて美味でした♡そして、金箔がドーンとのっている『白子のゆず蒸し』というお料理は、とても衝撃を受けました!くり抜いたゆずに、寒鱈の白子を詰めて、浅葱とチーズをのせ、丸ごと蒸しあげた一品でした!今まで、いろんな白子料理をいただいてきましたが、こんなに美しくて、繊細なお料理は初めてです!ゆずの香りが漂い、中からクリーミィーな白子が顔を出しました。『かぼちゃの卵蒸し』です。こちらは、くり抜いたかぼちゃに、茶碗蒸しが入っている熱々の一品でした。銀あんが、とても良いお味で、とても美味しかったです。本日のメインの『寒鱈鍋』です!もう、コメント無用ですよね!(笑)庄内に住める幸せを感じました。揚げ物は、行者ニンニクやたらの芽、カレイを藻塩でサッといただきました。これまた、んまいっ!そして、お食事は、なんと、ご飯に『子漬け』が付いてきました!『子漬け』とは、寒鱈の卵を調味液に漬けたものです。いって、この『子漬け』だけで旨い飯が喰える!と思うほど、驚きの美味しさでした。村上さんの『子漬け』は、粒々が立っていて、今まで食べた中で一番に美味しい味わいでした!鮮度の違い?調味液の違い?作り方の違い??とにかく、さすがプロの料理人が作った『子漬け』という印象でした。最後にゆずアイスと水菓子、そして、コーヒーをいただきました。村上さんには、毎回、素晴らしいお料理を楽しませていただいて、心より感謝を申し上げます。鶴岡へ行く価値がありますね♪そして、今日は、ゆきさんから、デザインのお仕事もいただいて、ありがたかったです。↓ランキング参加中!『クリック』で応援をよろしくお願い致します。│FOODこのBlogのトップへ│前の記事│次の記事ブログの記事に関連のないコメントはご遠慮ください。名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。ブログに掲載されている写真・画像・イラストの無断複写、転載等の利用・使用はお断りさせていただいております。トリップアドバイザーにおすすめブログとして認定していただきました。ブログ内検索RSS1.0RSS2.0山形情報ガイド・んだ!ブログ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。