しょうがは皮をむき、1mmにスライスし、それを1mmの千切りにする。その千切りしょうがを1mmのみじん切りにする。適当な大きさの保存容器に「浅漬けの素」・しょう油・砂糖を入れ、よくかき混ぜ、みじん切りしたしょうがを加える。2〜3日冷蔵庫で寝かせる。写真のように、冷奴や湯豆腐、ご飯、そうめん、おひたし、餃子、漬物その他色々な料理の下味にも使えます。それから、冬場には多めに取ると体が温まり、体調管理にも役立ちます。2010.07.24..。