第6回:寒い冬の夜にぽかぽかの“ヴァンショー”順造社長が素材にこだわり、自分の舌とセンスで味を確かめて、自然のままの味が楽しめる順造選。その中でも、女性の快適を応援するジュースとして注目を集めているザクロ。ザクロの出会い、順造選ザクロジュース誕生秘話などを紹介していきます。第6回:寒い冬の夜にぽかぽかの“ヴァンショー”“ヴァンショー”を飲みながら、本のページをめくるのが冬のお気に入りの時間です。ヴァンショーとは、フランス語でホットワインのこと(ヴァンはVIN=ワイン、CHAUD=ホット)。湯気とともに立ち込めてくる、りんごとオレンジの甘い香りとスパイスの香りに癒され、体の芯からあたたまります。さまざまなレシピがありますが、わたしの定番は、赤ワインにそのままフルーツを入れるか、赤ワインとフルーツのジュースを合わせる方法。今回は、ざくろジュースと赤ワインをブレンドしてみました。ワインとざくろの両者のポリフェノールが合わさり、色合いも大人っぽく相性はぴったりの組み合わせです。材料を鍋に入れてあたためるだけ。香りが飛んでしまいます。びんに材料を入れて、冷蔵庫にしばらくおいておき、飲む前にあたためる方法もあります。冷蔵庫で保存がきくので、たっぷりつくって常備するもよし。風邪のひきはじめにもおすすめですよ。リラックス効果もあるようで、ヴァンショーをいただいた夜は心地よく眠りにつくことができます。りんごとオレンジはよく洗い、皮ごとスライスする。1とそのほかの材料を鍋に入れ、煮立たせないように弱火であたためて、カップにそそぐ。<ワンポイントアドバイス>・アルコールが苦手な人は、少し長めに熱を加えてアルコール分を飛ばすようにします。・お好みでしょうがを加えると、さらに体があたたまります。フルーツをいろいろかえてみても、またちがった香りや味わいが楽しめますよ。・八角やカルダモンなどのスパイスとも好相性。果物の料理教室「ベジキッチン」(福岡県)主宰。野菜ソムリエ、フードコーディネーター、食育アドバイザーとして、新聞、雑誌にコラム、レシピなどを執筆。「いい野菜ドットコム」http://www.110831.com食育に関するイベントを手がけるなど、幅広く活躍中ニコ・ニコルソンフリーのイラストレーター。現在、雑誌やWEBなど多方面で活躍中。自身の日々を漫画やイラストで綴るブログ「ニコ・ニコルソン」は、テレビや新聞でも話題に。