kcal免疫力アップのポイントセロリ、ニンジンにはβ-カロテンや食物繊維、ミネラルが豊富に含まれていて、抗酸化作用を高めたり、整腸作用に効果があります。セロリは葉の部分に栄養が多く含まれています。このレシピでは、栄養に加え、彩りも良くなるので葉の部分を使っています。玉ねぎの硫化アリルは血液サラサラ効果があり、コレステロールや中性脂肪を減らす働きもしてくれます。野菜から栄養を摂るのと同時に、鶏モモ肉からも免疫力アップに欠かせないタンパク質もたくさん摂ることができます。この一品でエネルギー補給と栄養補給を同時に行い、からだを元気にしてくれます。鍋ににんにく(みじん切り)とオリーブオイルを入れ加熱し、香りを付けます。鶏モモ肉を加え、皮面から焼き色を付けるように中火で焼きます。(この時、塩コショウを振っておきます。鶏モモ肉に火が通ったら一度取り出し、同じ鍋に玉ねぎ、ニンジン、セロリを全てみじん切りで加えて弱火で炒めます。シメジとエリンギを適当な大きさにして加えます。2で焼いた鶏モモ肉を合わせ、白ワインを加えたら強火でアルコールを飛ばします。ホールトマトを加え、トマトを潰しながらしっかりと混ぜます。塩コショウ、オレガノを加えて蓋をして15分程煮込んだら出来上がりです。(一晩寝かせるとより美味しくなります。免疫料理人とは?(35)免疫力を高める食材(31)受験生の免疫力アップ簡単レシピ(200)免疫って何?(11)健康免疫相談室(7)ブログ内検索プロフィール医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。受験生にサクラ咲け!保護者のみなさまへ。