サムジャンは韓国ではコチュジャンやデンジャンと同じく生活の中では当たり前に食べる味噌です。サムギョップサルにはなくてはならない存在。刺身は酢コチュジャン、その隣にはわさび醤油が一緒にいますがサムジャンが仲間として並べられています。私も刺身屋ではこのサムジャンと食べるのが大好きです。肉も刺身も味噌と一緒に食べると消化がとてもよくなることで韓国では欠かせないです。野菜のスティックにも抜群ですね。^-^錦部家では前に紹介したことがある「ヨンジョン式万能味噌」もよく食べますが、本場のサムジャンもキャベツが美味しくなるこれからの時期にはよく作る一品です。これから美味しい春のキャベツを茹でて冷たい水で洗い大きなタッパに入れておくと毎日食べれて、とてもいいです。甘くなった茹でキャベツにご飯を入れてサムジャンを少し入れて食べると肉が大好きで肉がないと暗い顔になる主人もおいしい!っと次から次へ包んで食べるほど、キャベツと相性がいいサムジャンです。簡単に作れて本当に野菜がとても美味しくたべれる魔法の自家製サムジャン。今年の春先に早速作る一品ですね。