卵はコレステロールが多く含まれている食品です。ために、摂取量に注意しましょう。一般的な卵をたくさん使うオムレツでは、ガイドラインのコレステロール量をオーバーしてしまいます。(*)そのため、このレシピでは野菜をたっぷりと加え、包まないオープンオムレツにすることで、卵1個で作ることができます。バターではなくオリーブオイルを使うことで、飽和脂肪酸の摂取を抑えられるのもポイントです。(*)2015年、食事におけるコレステロール摂取量の上限値が撤廃されました。→「日本人の食事摂取基準(2015年版)」(厚生労働省)→コレステロール摂取量に関する声明(日本動脈硬化学会)ただし、「摂取量の上限撤廃=誰でもコレステロールの心配はせずにいくらでも食べてOK」という訳ではありません。高LDLコレステロール血症の方などは、摂り過ぎに注意が必要です。大さじ1/2(5g)【作り方】1.茄子は2~3ミリの厚さの半月切りにし、塩を振ってもんで5分程置いて、出て来た水分を絞る。2.ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。玉ねぎは1cm角に切る。にんにくは微塵切りにする。卵を割って、牛乳を加えて混ぜておく。3.フライパンを熱してオリーブオイルをひき、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、1の茄子を加えて炒める。4.具がすべて混ざるように卵液を注ぎ、ミニトマトを散らす。5.弱火にして、蓋をして、蒸し焼きにする、焼きあがったらお皿に盛り、ケチャップをかけて完成。組み合わせてできるおすすめの献立この「主菜」のレシピは、次の「副菜」と「汁物」と組み合わせると、おすすめの献立になります。副菜かぼちゃときゅうりのヨーグルトサラダかぼちゃは野菜の中でも糖質が多めですが、芋類や穀類ほどではなく、特に制限は必要ありません。偏った食べ方をしなければ大丈夫です。...続きを見る汁物モロヘイヤとささみのスープ鶏肉のささみは肉類の中でもかなり脂質が少なく、タンパク質が豊富な食材です。エネルギーを制限したい場合にも役立ってくれます。...続きを見るこのレシピが含まれている1週間の献立例は、中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋】の3日目でご紹介しています。今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋】」をご紹介します。残暑から秋にかけての旬の食材を使った、主菜7品、副菜10品、汁物7品をご紹介します。...続きを見るこのレシピの中性脂肪対策ポイントなすに含まれているアントシアニンはポリフェノールの一種で抗酸化作用があります。中性脂肪が高い人は動脈硬化対策に抗酸化物質も摂りましょう抗酸化物質とはどのようなものかご存知でしょうか。がんなどを予防してくれる働きを持ちます。...続きを見るトマトやトマトケチャップには、中性脂肪を下げる「13オキソODA」という成分が含まれています。トマトジュース・塩トマト!13オキソODAパワーで中性脂肪対策トマトもリンゴのように、「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざを持つ、古くから健康効果が知られている野菜です。...続きを見るたまねぎには中性脂肪を下げる栄養素が含まれています。たまねぎが中性脂肪を下げる!?たまねぎ氷で中性脂肪対策たまねぎは色々な料理の脇役として使われている食材ですが、体に良い効能を持つ栄養素がたくさん含まれています。たまねぎは、生、蒸、焼きなどそれぞれの調理方法によって味や食感が楽しめるのも魅力的です。中性脂肪の数値を下げて正常値に戻すために必要なのは、「食生活の改善」と「適度な運動」です。副菜のレシピ蒸しなすのエスニック風なすは低エネルギーな野菜ですが、油で炒めたり揚げたりすると、油をよく吸ってカロリーが増えてしまうことになるので、調理方法にも注意するとよいでしょう。春の食材がたくさんのすまし汁です。あさりのだしを使います。はまぐりでもよいでしょう。汁物のレシピかちゅー湯(鰹湯)かちゅー湯(鰹湯)は沖縄の汁物料理です。鰹節のうま味と、たっぷりのネギだけで十分おいしく、手軽に作れる点もよいでしょう。汁物は水分を補給したり、お腹の満足感を高めてくれる働きもあります。副菜のレシピ里芋と野菜の煮ころがし里芋は秋が旬で、芋類の中で最も低エネルギーという特長があります。水菜は白いところが多いですが、カロテンが豊富な緑黄色野菜に分類されている冬野菜です。中性脂肪の数値を下げて正常値に戻すために必要なのは、「食生活の改善」と「適度な運動」です。