ビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存。4-5日が限度といわれている。ソルティーナ佐賀大学が日本で初めて開発。商品名は「バラフ」または「クリスタルリーフ」。(スワヒリ語で「氷・水晶」)(※種から開発されている)ただ、もともとの野菜の種類としての名前は「アイスプラント」。佐賀県に本社を持つある会社から発売されるものは「プッチーナ」という登録商標で販売。(※種は空輸されている)・静岡産のものなら「ソルティーナ」「シオーナ」。・滋賀県長浜のものなら「ツブリナ」。・フランスでは「フィコイルドュ・グラシアル」とも呼ばれている。新しい野菜のためか、呼称がまちまち。栽培方法の違いから、品質・形状は多少異なっている。産地もともとは南アフリカ原産で、佐賀大学の教授がこれを食用の野菜として利用できないかと研究を進め、商品化となった。2004年頃から、日本のマスコミに取り上げられるようになり、認知度が高まった。葉の緑色がきれいなものを選ぶ。増加を抑えるミオイノシトール、血糖値を下げるビニトールが含まれる。カルシウム、リンゴ酸、クエン酸も。独特のぷちぷちした食感があるので、基本的にサラダに使用するのが人気。納豆に入れるのもオススメ。その他、和え物やおひたし、天ぷらにもしてもよい。熱を加えると、葉に少しとろみが出るので、シチューや、お鍋に入れるのもアリだそう。加熱による変色は少ないので、いためものにも良い。フランス料理の食材として使用される。保存ビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存。4-5日が限度といわれている。ポイント・プチプチした不思議な食感は他の野菜では味わえないはず。