高いだけあっておいしいウイスキーですな。50gデュラム小麦があったらこっちのほうがいい。1ヶこれを練って丸め、ラップをかけて冷蔵庫で2時間。打ち粉を振ったテーブルで平たく伸ばします。波型のカッターで四角く切ります。4枚切って、残りを丸めて伸ばしさらに2枚くらい、計6枚できるでしょう。生ハムを包めるくらいに切って、2種類のチーズを包みます。今回はモッツァレラとモザレラでしたこのように包みます。餃子の皮につつみ、沸騰したお湯に入れて7分。アスパラガスをバターで炒め、生ハムといっしょに付け合せにして、パセリのみじん切りを散らし、炒めたときにつかったバターの残りをかけます。