(Wed)とうきびが旬です。朝採れてそのままスーパーに並ぶってすごすぎです。今はすっかり慣れてしまったけど。とうきびは、とにかく一刻も早く調理しないと甘みが落ちます。買ってきてすぐ茹でたほうが断然甘い!というわけでさっそく茹でます。私は一番この方法がお気に入り。鍋に少量の水と塩を入れ蒸しゆで。少量だからすぐに沸騰して、そのまま5〜8分なので、2回転しても15分ほどで出来上がり!しかも少量の水なのでうまみが水に溶け出さなくて甘さ、うまみがしっかり残り水っぽくない。6本のとうきびがあっという間に茹で上がりました!実をこそいで、いろいろストック上:クリームコーン下:ホールコーンどちらも冷凍して保存します。大好きだったアヲハタのクリームコーン缶がなくなってしまったので、それなら自家製で、と始めました。茹でてはずしたとうきび、塩適量、甘み足りなければ砂糖、ミキサーがまわるくらいの水を適量入れて撹拌するだけ。平らに冷凍しておけば、必要分取り出せるし、あっという間に解凍もできる。1年分は全然足りないけど、2ヶ月位は楽しめそうです。