小規模の無料の試写、ご利用ができます。向けてさまざまな提案をしてきた野��シェフ。和食の重要な要素とされただしをカットしての挑戦です。これまでの常識をくつがえす発想で、煮魚、肉じゃが、豚汁など誰もが食べたい家庭料理の必須アイテムを紹介。目からウロコ、土鍋で炊くご飯のすばらしさも感動ものです。伝統を今の時代感覚で包み込んだ野�父Vェフならではの味、そして手法の数々をリアルできめ細かな映像でお見せします。Nozaki「分とく山」総料理長。八芳園を経て「とく山」「分とく山」料理長に就任。クリエイティブで丹精な和食に多くの熱い注目が集まる。現在は「分とく山飯倉片町」ほか、5店舗の総料理長を務める。日本人の食の原点等、食文化への探求にも熱心で、時代に沿った解釈で独自の料理を展開するなど、和食の世界に新風を送り続けている。