寒い冬には絶対頼みたい一品。★特製パクチーさつま揚げこれ、絶対タイのトードマンクン(タイ風さつま揚げ)をネタにしてますよね(笑)パクチー乗せててタイ風かと思わせといて、ちゃんと和だという。言うならば「タイ風さつま揚げ風さつま揚げ」。★燻製そらまめこれもハマった。ミックスナッツに入ってるジャイアントコーンみたいな食感にしっかりとした薫香。酒のつまみに最高です。★クリームチーズのかえし蕎麦屋らしく、お蕎麦の「かえし」で調味したクリームチーズ。沖縄の豆腐餻的な味わいで焼酎にベストマッチ!★鴨ネギ焼き(ハンガリー産マグレカナール)生柚子胡椒添え蕎麦といえば鴨!の鴨も和スパイス料理に。肉に柚子胡椒は最強です。和スパイスのお酒もあります。こちらはピリッとした山椒。