??正常な状態は、こんな感じ。同じものとは思えないよね。銀色のタンクはガスボンベ。炭酸ガスが充填されていて、これが噴出して救命胴衣を膨らませます。タンクに突き刺す事が必要。』というのが真相のようです。ブログランキングに参加してみました。塩麹今日初めて自分で作ったの食べました。【】おはようございます♪お出かけの際も塩麹持参するとはさすがですね~宗八カレイの塩麹蒸しおいしそう♥う~ん試してみたい!!でも、売ってるかな??この間、北海道産の「真カレイ」?っていうのを見た気がするんだけど、いろいろ種類があるんだね。予定外の2100円の出費は痛いね。そんなことがあるんだね。自作の“塩麹”作られたんですね(^o^)実を言うと、初めはそんなに美味しいモノっていう気がしなかったの。それが使うたびに、アレ..なんか美味しくなってる!?と思い始めて..だんだん深みにハマっちゃってます。白身のお魚との相性も抜群で、臭みも全く消えて美味しかったです。下の春キャベツも美味しいおダシを吸ってモリモリ食べられました(^^♪はるさんはカナヅチどころか鉄の塊のように泳げないのだから救命胴衣は無くてはならないモノ。おはようございます(^^♪>お出かけの際も塩麹持参するとはさすがですね~アハハ..気が付かなかった!!そうだよね、そこまで..だよね。なんか、そばにあるのが普通になっちゃったのかな?カレイは種類がいっぱいあるよ(^o^)マガレイは一番ポピュラーなカレイで、煮付けたり小さいのは唐揚げにすると美味しいです、アカガレイ、クロガレイ、砂カレイなんていうのもあるし中にはババカレイなんていう失礼なネーミングのものも!!パンパンに膨らんだ「救命胴衣」、始めて見た!!出費はイタイけど、しょうがないよね。淡白な白身の魚ですが、すごく旨みが引き出されよそ行きのお味になりました。焦げないようにする方法を考えましたが思い浮かばず..蒸し料理になりました。少なめの塩麹に2日間漬け込みましたが臭みは全然カンジませんでした。マコガレイは超高級魚、お刺身食べてみたいです。塩麹を持って行っちゃった=3もう、無くてはならない調味料ってかんじ。した白身がふっくらと美味しくなったのよ。使えば使うほど、その良さを実感!!野菜も旨みアップで一石二鳥。今度は青い魚..サバかなにかで試してみようと思います。救命胴衣、1ミリも泳げないはるさんにとっては重要なのよ。..なんだか遠い国の映像を見ているような錯覚に陥ります。!?塩麹には白醤油と顆粒のカツオだしをほんの少し混ぜ、味を調整。幅7ミリくらいの厚さに切ったタケノコの上に塩麹をのせ、上にも昆布をかけてムギュ!と味をなじませます。味が染み込まなさそうなイメージだったけど、1時間ほど漬けただけでしっかりとしたお味になりました。タケノコの甘みと塩麹の風味。(^o^)グリルで焼いてみました。こちらも白醤油が大活躍。タケノコ本来の味を楽しみたくて、いれた具材は油揚げだけ。上にのせたのは、大根の葉をサッとゆでて塩もみしたもの。\(^o^)/ブログランキングに参加してみました。私、結局忘れてて、今日下茹でしたの。毎年、義母がこの季節に送ってくれるの(^o^)こちらではほとんど採れないから、ありがたいわ~!普段なじみのない食材なので..アク抜きからネットのお世話になりっぱなし。前はエグ味がなかなか取れなくて..(^_^;)独特の歯ごたえと、なんとも言えない香ばしいお味。塩麹漬け、昆布とカツオの風味も加わってなかなか乙なおつまみになりました。おはようございます(^^♪まず塩麹で味を付ける!..最近の料理。なんにでも合いそうですが焼くとサッと洗っても焦げやすいのが..(^_^;)タケノコのような、香りを楽しむものに焦げた味は..残念なカンジでした。室蘭ではそろそろ“ソウハチ”の季節。おはようございます(^^♪わあ~。プクママさんもタケノコの塩麹漬け(^o^)先っぽの薄皮..食べれるの!?(一時中断)お味見。ホントだ、柔らかい..身とはまた別の食感!!おっと、捨てるトコだった..。先週、こちらのローカルテレビで1週間続けて塩麹レシピを紹介したのよ。年に一度の“タケノコ”との出会い!!そこはやっぱり塩麹の出番かな..って思って(^o^)初めは普通に「昆布じめ」の予定だったんだけど。焼いたタケノコ..サッと塩麹を洗い落としたけどどうしてもコゲができちゃう。繊細なタケノコのお味にはちょっと残念なカンジだったよ。八百屋さんでフツーに売ってるんですよね?値段もお手頃だとか!?いいなあ♡こちらでも店頭に並びますけど、ほんの一瞬!!高価なのでなかなか手が出ません。塩麹、それほどドロドロにはならないよ~。麹の粒が指でつまんで潰れるくらいの柔らかさかなあ..うちでは10~12日めくらいから使ってます。甘味料などで味を加えたものじゃなくて素材そのもののお味がするシンプルなものがいいです。千切りショウガ、輪切り唐辛子、塩麹だけ。塩麹の分量は、全体の重さの10%が基本のようですが、さきいかに含まれる塩分によって加減してくださいね。ほぐれているので味が馴染みやすいし、お野菜も半日ほどで漬かります。