2017年6月24日ジビエの種類ツイートジビエの言葉が定着しつつある昨今。どんな動物が種類かはどうしても覚えきれませんし、度肝をぬかれるような動物すらいます。そんな動物の一種ではないでしょうか。自然のアライグマ、みなさん見たことがありますか。イメージとしては、水でばしゃばしゃといろんなものを洗うイメージがあるのではないでしょうか。その生態はよく知りません。アライグマについてご説明しましょう。灰褐色の体毛をもち、眼のまわりから頬にかけて黒い模様があるため、タヌキと間違われることが多いです。タヌキとの違いとしては、長いふさふさとした尾に黒い横縞の模様があります。泳ぐ、木登り等行動は活発です。甲殻類、その他の無脊椎動物、植物など様々です。水の中で餌などを洗っているように見えますが、アライグマは視力が弱いため、水の中の餌を捕る際洗うような様子に見えています。アライグマは外来種で、日本では人間が飼っていたものが脱走したり、人間が野放したりして、数が増加しました。47都道府県で確認されています。赤身の部分はあっさりとした味でおいしい。獣臭くなく、食べやすいです。肉質も柔らかく、鶏のモモ肉に似た食感です。皮下脂肪がたっぷりついているので、コラーゲンたっぷりです。おいしい季節・旬おいしい季節、旬ははっきりわかりませんが、新鮮なものを食せるのは狩猟期間の11月15日から2月15日までです。消化器官以外は食べられます。丸焼きも可能なので、どの部分も美味しいです。くせを求めない方は赤身がお勧めです。神経節と血管と出血部位を徹底的に取り除くのが臭くさせない方法です。生きている状態で血抜きをしっかりし、内臓を取り除きます。毛を毟り、皮を剥ぎます。毛はバーナーで焼くのがよいです。丸焼きや、塩コショウでシンプルに焼いたりポン酢や焼き肉のたれとも相性がよいです。注意点アライグマに限らず、野生動物は感染症の危険性があります。アメリカではアライグマの感染症のため、死に至ったケースもあります。人間を死に至らしめる感染症に感染したアライグマは日本では確認されていませんが、予防のため、アライグマを触る際には必ず手袋をしてください。排泄物や血液を素手で触ることがないようにしてください。まとめアライグマは数が増加していることが現在問題視されています。農作物を荒らしたりと被害は拡大しています。元は人間が野放したものが繁殖し、野生化してしまったのですね。体験してほしいジビエの一種です。ジビエ肉の通販・販売おすすめランキング!ジビエを売りたい方(猟師・販売業社様)鹿や猪を獲っているけど、売り先がなくて困ってはいませんか?以下のページより詳細をお聞かせください。ジビエを買いたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。方)高品質なジビエをリーズナブルな価格で仕入れたいと思ってはいませんか?以下のページより詳細をお聞かせください。ジビエを売りたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。ジビエを買いたい方の申し込みフォームはこちらおすすめの関連記事:鳩肉(ハト)の全てをわかりやすく解説!兎肉(ウサギ肉)の全てをわかりやすく解説!熊肉(ヒグマ・ツキノワグマ)の全てをわかりやすく解説!バン肉の全てをわかりやすく解説!ツイート当サイトについてサイトの管理人ジビエ学(まなぶ)と申します。害獣駆除で殺された鹿や猪を有効活用するために、ジビエの情報サイトを立ち上げました。メールアドレスを登録いただくと最新の更新情報が受け取れます↓ジビエ先生が目指すところ生産者と購入者を結びつけるジビエの流通網を作り上げ、日本の美味しいジビエが世界で日常的に食べられるようにします。当サイトでは、できる限り正確な情報をもとにサイトを作成することを心がけております。詳しくみる生産者こだわりの美味しいジビエが購入できます【特別企画】ジビエの生産者を取材しました!日本で初めてジビエの一時飼育に成功。若さとエネルギーに溢れるジビエ生産者、中川修さんに美味しい鹿肉、猪肉を作る秘訣を聞いてきました。