タンパク質の善し悪し≫タンパク質は、意識しないと不足するオルトレキシアとは、正しい食事を追い求める「ビョーキ」である。オルトレキシアンの追い求める正しい食事は、栄養学的に十分ではなく、それ故に栄養失調に陥りやすいという。動物の命を奪って作られた肉は、罪悪感があって食べない人がいる。命がある動物がダメなら、魚ももちろんダメである。卵や魚卵も命の始まりだから、食べない。牛乳は子供に飲ませるためのモノだから、といって、乳製品も否定する。陥ってしまい、身体を壊す。肉や魚だけでなく、卵も食べないとなると、まずタンパク質が足りなくなる。我々の肉体は、体重1kgあたり、1〜1.5グラムのタンパク質が必要で、たとえば体重60kgの人なら、一日にタンパク質60〜90グラムくらいは必要だ。この最低60グラムのタンパク質を、全て肉で摂ろうと思ったら、だいたい350グラムの肉が必要だ。350グラムなら、朝昼晩100グラムずつ肉を食べれば十分間に合うし、普通に食べることができる。60グラムを全て卵でとろうと思えば、卵1コに含まれるタンパク質は、6〜7グラムくらいあるので、10個分程度になる。組み合わせて食事メニューを作れば良い。料理方法も色々あるし、野菜や豆を使う料理なら、栄養不足も食べ飽きることもないだろう。一日60グラム以上のタンパク質を、植物性の食品だけで摂ろうとすると、途端に窮屈になる。タンパク質を多く含む大豆だと、200グラムくらい食べれば足りる計算にはなる。納豆で摂るとすると1日9パックあれば足りる。朝昼晩、納豆を3パックずつ食べれば、なんとか60グラムのタンパク質が摂れるわけだね。問題は、その他の選択肢が少ないということだ。栄養の吸収効率を考えると、納豆が一番良いのだけれど、それに匹敵する食品が他にない。そのため他の食品と置き換えられずに、大豆や納豆ばかり食べることになってしまう。大豆自体は様々な栄養素やミネラルを含み、食物繊維も多いので、かなり良い食品だ。大豆のアミノ酸スコアは100で、プロテインの材料としてもよく使われているし。それでもやはり、栄養素が偏ってしまう。ビール酵母もタンパク質とミネラルが豊富な高栄養食品だけれど、やはりこればかり食べるのも飽きる。ソイレントと言う、一日の栄養素を全て詰め込んだドリンクがあるが、毎日それを飲むだけでは満足できなかったという話もある。食事を、命を繋ぐためのモノだと捉えると、必要最小限の栄養素だけ摂れば良いという話になるが、それだとだんだん食事に対して無気力になってしまうらしい。老化はこうして遅らせろ減塩&糖質制限で健康で長生き!減塩&糖質制限のコツ美魔女の秘密、アンチエイジング&バストアップ【動画】老後のため健康ストレッチ。