合わせてプラスチック容器に入れ、そのまま食べられるように河口した商品が主に流通する。他にも生のモズク(あるいは塩漬けを充分塩抜きしたもの)に衣をつけて天ぷらにしたり、吸い物、増水などにも利用されている。沖縄県では衣が厚い独特のてんぷらにソースをつけて食べる。海中に自生している時は褐色だが、他の褐藻類と同様熱湯に通すと緑色が出てくる。噛むとワカメのような歯ざわりがあるが、表面の多糖類のため、ぬるぬるとした食感が先に立つ。