春菊を流水で洗い、根元を切り落としてさらに根元をよく洗います。ざく切りにしてから、仕上がり水っぽくならないように水分をよく切ります。器具を使ってもよいですが、きれいなタオルで包み、ふり落とすように水分を切ると簡単に水気を取ることができます。干し柿はヘタを取って粗みじんに刻みます。干し柿、カッテージチーズ、ワインビネガー、粒マスタードをよく混ぜ合わせておきます。春菊をボウルに入れ、オリーブ油を加えてよく混ぜます。塩こしょうをしてよく混ぜます。(5)に(4)を加えて、ほぐすようによく混ぜます。このレシピのポイントやわらかい春菊を、生でサクサク食感が長持ちするサラダにするコツは、調味料の和え方にあります。塩分や酸が直接春菊にふれないように、まずオイルだけをよく和えてコーティングしてから調味料を加えること!一気に調味料を混ぜ合わせてから葉物類に直接かけず、混ぜ方にひと手間かけてください。した美味しいサラダが長く楽しめますよ。基づく表示よくある質問お問い合わせ「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。