酒と映画の日々お酒と映画など趣味のあれこれ。東京視察報告の2です。23日の夜は、私のいとこが渋谷の近くでやっているイタリアンレストラン「グースト」でディナーを食べました。昨年は三条市の主催で「豊穣の三条−晩秋2009−」というイベントを行なったそうです。三条市の食材でイタリア料理を味わう催しで三条市長も参加してのイベントだったそうです。(三条市長のブログでその様子が見られます)彼は、大学は経済系の学部を出て、それからヨーロッパを放浪して、各地で料理を学んできたとのことです。小松家の家系にしては、アルコールはあまり強くないのですが(とくに日本酒が苦手とのこと。大学で無理やり飲まされてからのようです)、その分、味覚が繊細なのかもしれません。ん兵衛は、味覚がいい加減だったりしますので。前置きが長くなりましたが、ディナーを視察メンバー総勢5名でいただきました。繊細な味で、贔屓目かもしれませんが、とても美味しかったです。日常では味わえない贅沢な時間を過ごすことができました。料理はどれも美味しかったのですが、なかでも鰆(さわら)を使った魚料理は絶品でした。とろけるような味わいで(焼き魚でとろけるような味わいがあるとは!)、薄味でとても繊細な味でした。これにシャルドネのワインがぴったり合いました。これなら、日本酒も合うと思いました。香りの強くない淡麗の吟醸酒などが合うと思いました。そのほか、三条市の下田地区の「しただポーク」を使った肉料理も大変美味しかったです。お肉料理でありながら、繊細な味わい。素材の味が生かされていました。肉をソテーしただけといえばそれまでですが、焼き具合が絶品です。硬くならず、肉汁が味わえ、なおかつしつこくない。イタリアン料理ということで、ちょっとチーズなどを使ったこってり系をイメージしていましたが、その繊細さと素材を生かした味わいは、どちらかというと日本料理に近い味わいでした(味覚的にはまったく違いますが)。日本酒も合う味だと思いました。日本酒を嫌わずに、日本酒も置いていただければと思いました。今度は、日本酒持参で訪問しようかと思います。正明トラックバック(0)コメントコメントを書く名前メールアドレスコメント本文(1000文字まで)URL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。