ボウルに薄力粉をふるい入れ、グラニュー糖と塩も加えてよく混ぜる。溶いた卵と牛乳を別のボウルに入れてよく混ぜる。なめらかな生地にする。バニラエッセンス、溶かしバターを加えてよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で休ませておく。ボールに室温に戻したバターを入れてゴムベラでクリーム状に練り、グラニュー糖を加えすり混ぜる。オレンジの皮を加え混ぜ合わせます。バターをキッチンペーパーでフライパンに馴染ませておく。返し反対側は10秒程焼く。焼き上がったクレープからどんどん重ねていき冷ましておく。空き上がったクレープを並べ5を1/8塗り、4つ折りにする。フライパンに8を4つ並べ、オレンジの絞り汁1/2量・果肉1/2量を加え中火で温める。グラニュー糖1/2量・グランマニエ1/2量を加え強火にしてアルコール分を飛ばす。皿に盛り、ブルーベリーを飾る。残りのクレープも同様にする。クレープシュゼットはフランスの代表的なクレープ料理の一つです。2月2日はクレープの日と言われていて、この時期に美味しい柑橘系も沢山出回っていますので、是非デザートに作ってみて下さい。中に、シュゼットバターと言うオレンジの皮の擦りおろしとグラニュー糖を加えたバターを塗って焼き上げるのが特徴です。最後に、オレンジのリキュール(グランマルニエ)を最後に加えてフランベするのもポイントです。IHではフランベすることが難し良いです。炎が出ないので、その場合強火にしてアルコール分を飛ばして下さい。ガスの場合は、フライパンを傾けアルコール分を飛ばすと炎が出ます。フランス料理のレストランでは食卓で炎を燃やすパフォーマンスをお見せした後、この熱いソースにバニラアイスを乗せて、熱々で冷たいデザートを楽しんでいるようです。皆さんもアイスクリームを乗せて試してみて下さい。クレープは、フライパンを傾けながら薄く焼きあげるのが上手と言われていますが、このクレープシュゼットは少し厚めに焼いて頂いたほうが、オレンジバターの味が染み込んでとても美味しいと思います。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。関東型ページ上部へ戻るRECOMMENDATIONKOINUの厨房製品はレストラン・給食・食品工場などの業務用の厨房で求められる機能を最大限発揮するようにデザインされています。加えてハードユースに耐える耐久性とシンプルで使いやすいようにもデザインされています。このためプロだけでなくこだわりの調理道具を求める一般家庭の方にもKOINU製品は愛用されています。取り組みKOINUにしかないオリジナリティーあふれるもこだわりのラインナップを完成させました。仔犬印(KOINU)の調理道具|。