說戸壽司你、なかなか予約の取れない人気店となっています。そら」さんで久しぶりのお鮨を堪能させていただきます。店内は8席のみと非常にコンパクト。窓の向こうに広がる大きな空と東京スカイツリーが出迎えてくれます。工作的設計、空間クリエイターの小坂竜さん。37Fのレストラン・バーエリアも彼がデザインされています。そら」さんの板長に就任されたのはのは、鮨職人の今泉祐史さん。1993年に鮨店の門をたたき修行されてきた20年を超えるベテラン職人です。カウンターに座ってまず気になるのはお盆にセットされいる和紙による包み物。日本の文化要素を取り入れられており素敵な演出です。金額によって鮨の貫数やネタ、お刺身などの一品料理の数が変わります。職人さん他サービススタッフも英語を話せる方が多いようです。しろ菜は白菜と漬け菜を品種改良されたもので、眾所周知,在關西地區市場。它不是在所有,所以非常容易--使用蔬菜油膩。明治初期に天満橋や天神橋付近で盛んに栽培されたことから「天満菜」とも呼ばれています。ホテル、有名シェフ御用達のアメーラトマトではないかと思います。ホテル最上階38Fに位置する「オリエンタルラウンジ」さん。着きのある時間に満たされています。「Risvel(リスヴェル)」さんについて情報交換させていただきました。コラムを連載させていただくことを予定しています。