豊島区高田3-11-19ヴィラ・オート・ヴァーグ1F閉店しています大きな地図で見る閉店していますラーメン屋しかない街、高田馬場に今年(2008年)春にオープンした、ごはんのおいしさを売りにする店です。産地を限定し、水にもこだわって提供するごはんは粒の立ったしゃきっとしたもの。した香りがあれば完璧ですが、ランチタイムはまとめて炊くのですからそこまで贅沢は言えないでしょう。夜ならば、単品という形になりますがひとつひとつ土鍋で炊いたもの(2〜3人前で750円)を提供してくれますので、本当においしいごはんを、というのであればそちらを試してみるのがいいでしょう。ランチに二回訪れてみたのですが、おかずはまさに家庭料理そのまま。「母さんのハンバーグ定食(ケチャソース)」のハンバーグは粗いみじん切りの玉ねぎが多めに入っていてふんわり。香辛料はごく控えめでいかにもごはんと合うように作ったという感じ。上にかかるソースは、ハンバーグを焼いたあとのフライパンにケチャップとソースを入れ、残った肉汁と合わせたもの。ケチャソースなんて書いてあるのでバリ島かなんかのエスニック風味のソースかと思っていましたがちょっと肩すかしを食らった気分です。母親の味というだけあって、ほっとする味。プロの技ではない、日々の繰り返しが作り上げたその味は、客に緊張をまったく強いることのないもの。日常づかいには非常にいいメニューとなっています。塩鯖が半身でどーんと出てくる「文化サバの炭火焼き定食」は大きさは中ぐらいで驚くほどではないのですが、やはり半身は切り身よりも食べ応えがあって満足感あり。そのほか「根菜どっさりコロッケ定食」ではアツアツのコロッケにほくほくのレンコンなどがゴロゴロと入っていて食感も楽しいもの。油がまとわりついているような感じがあり、ヌタヌタというかベタベタした食感だったのは残念。揚げたあとに油をきちんと切らなかったのか、それとも油の温度が低かったのかはわかりませんが、具材がよかっただけにもったいなかった気がします。全体に家庭料理の良さが前面に打ち出されていてとってもいい店だと思うのですが、ただひとつ、小鉢のひじきの煮物、白菜ときゅうりの漬物、さらに拍子木に切られた大根のみそ汁は、2回行って2回ともまったく同じものが出てきました。3点とも同じというのは偶然と言うにはあんまりなので、たぶん毎日同じものを出しているのでしょう。違ったものが出てくると、リピートの頻度も上がるのではないかと思います。出て東のロータリーを越え、閉店したコージーコーナーわきの細い路地を下って行った先。店先に白い壁が中庭を作り、ちょっと入りにくい店構えですが、店内は竹などをしつらえた落ち着いた和の雰囲気。したレイアウトがなされていてけっこうくつろげます。店がゆったりしていることもありそうした集団がいてもそう気になることがありません。冒頭にも書いた、このラーメン屋しかない街でこの店がほんとうに根付いてやっていけるのか。「フクラ屋」の例もありますから、少し気になるところではありますが、“食の多様性”を守るためにも頑張ってほしいものです。そうそう、ランチに付けられるデザートはボリュームもあってちょっと手の込んだもの。100円とは思えないお得感満点のものですから、甘いものが好きならぜひ付けてみてください。1,200円このページのURL:http://www.totteoki.jp/shibuya/gen.htm2008・10。