2017/05/06ラム酒とラムレーズンをたっぷり使った大人のチョコレートラムボールのレシピです。作ればお店で買ったの?って、必ず聞かれます。ラムボールっていう名前からしてラム酒の香りが漂ってきそうですよね!見た目が手が込んだように見えるのでちょっぴり上品な仕上がりに見えますが、実は手間も時間もかかっていないという(笑)コーティングしたチョコの中にはスポンジとアーモンドパウダー、溶かしチョコレートとラムレーズン、そしてラム酒がたっぷり入っているのでかなり満足度の高い仕上がりです。これをプレゼントされたら喜ばれますよ!当ブログで公開している姉妹レシピ「ビスケット生地のラムボールの作り方」がありますが、今回の「ラムボール」は洋酒を使っているので、お子さんやお酒に弱い方は十分気を付けてくださいね。個人的には絶品のとっておきレシピです。バレンタインやちょっとしたギフト菓子にもおすすめの一品です。1【生地作り】スポンジをおろし金やフードプロセッサーで細かくし、ポロポロにします。ラムレーズンは包丁で粗みじん切りにしたらスポンジと混ぜ合わせます。2アーモンドパウダーをフライパンで軽く乾煎りし、〈手順1〉に混ぜ合わせます。3ミルクチョコレートを湯煎にかけて(もしくは電子レンジ加熱して)溶かし、〈手順2〉に加えて、ゴムベラで混ぜ合わせます。ミルクチョコレート:50gラム酒を加えてしっとりとさせます。(ラム酒の量はお好みなので加減してください。4タッパーに大きめに切ったラップを被せ、〈手順3〉で作った生地をすき間なく敷きつめ、表面を平らにしたらクッキングシート(もしくはラップ)を生地の上から被せてコップの底などを使って強めに押しつけて固めに平らにします。※今回使用したタッパーのサイズは18cm×12cmです。そのまま冷蔵庫で30分程度冷やしておきます。5固まった生地を包丁で均等に切り分けます。6【コーティングチョコ作り】コーティング用ブラックチョコレートとサラダ油を湯煎にかけながら混ぜ、チョコが完全に溶けたら湯煎から離し、トロミをつける為、更に混ぜます。※熱いまま使うときれいなツヤが出ません。【コーティング用チョコレート】ブラックチョコレート:150gサラダ油:チョコレートの10%(今回は大さじ1)冷やしておいた生地にコーティングします。フォークとスプーンを使うと便利!もしくは、生地を網の上に置いてコーティングチョコを上から垂らすとヨレやシワのない、キレイな表面に仕上がりますので、作業しやすい方法でどうぞ。7コーティングしたものをクッキングシートの上に並べて冷まします。網の上で作業したものは乾くまでいじらずにそのまま置いておきます。※アラザン等で飾りたい場合はチョコレートが固まる前にのせてください。残ったコーティング用チョコを再び湯煎で温め、冷めて固まった〈手順7〉の上へスプーン等を使い、模様などつけます。このまま冷蔵庫で冷やします。仕上げに、はみ出ているチョコレートを包丁で切り落として完成です。コツ・スポンジは市販されているものを使用しました。・コーティングチョコレートとサラダ油の割合ですが、チョコレートの10%程度を目安にサラダ油を混ぜ合わせます。コメント大人限定の美味しいラムボールです。食べ出したら止まらないラム酒の香り漂う上品なお菓子です。バレンタインのばらまきギフトにもおすすめです!個人的に一番美味しい食べ頃は完成してから2日目...かな。ラム酒がじんわり染み込んだ頃。中の生地は、スポンジをポソポソにしたものにラム酒やラムレーズンなどをたっぷり含んで丸めました。スポンジ生地は自分で作ってもいいのですが、時間と手間がかかるので市販されているスポンジ生地を使用すると楽ですよ。〈手順4〉で、大さじを軽く湯で濡らすかサラダ油を薄く塗り、〈手順3〉の生地をしっかり詰めて手で押し出すときれいな半月の形ができます。形が崩れても取り出した後に手で簡単に成形出来ます。手で2cm程度にきつく丸めます。バレンタインシーズンの大人向けのプレゼントにオススメです。姉妹レシピのビスケット生地で作るラムボールです。手に入りやすいプレーンビスケットを砕いてコンデンスミルクと合わせて作るのでラム酒の香りが漂いつつ、甘さもある絶妙な仕上がりです。ラムレーズンは使用していないので、レーズンが苦手な方も美味しくいただけます。銀木のひとりごと!実はこのラムボールはバレンタインの義理チョコとして毎年作っている、かなり年季の入ったお菓子です。使う材料はスーパーの製菓コーナーにある身近なものばかりなのでバレンタインシーズンだけでなく、自分用のお菓子としてもすぐに作れます。渡すと100%に近い確率でみなさん喜んで受け取ってくれるのでかなり嬉しいです♪手が込んでいそうで実はそうじゃないのよ、っと言いたいのをグッと抑えて笑顔で渡します(笑)そのおかげなのか、ホワイトデーのお返しは結構いいものをいただいたりして内心ガッツポーズしているというのは秘密です。義理チョコ用にも喜ばれますが、もちろん、本命への贈り物にもおすすめの一品です。ホームコメントBLOGGER$hide=mobileレシピブログに参加中♪$show=mobile$hide=mobile$show=mobile「銀木食堂のごはん日記」内を検索します。羽織柄を模したクッキーの作り方をご紹介します。」を生地に混ぜていま...焼きあがったキッシュをスルッとキレイに型から取る方法はアレ!久しぶりにキッシュを作りました。簡単に作れるので本当は便利なレシピです。できることならそれほど予算をかけずにレベルの高いお菓子を用意できるのならそれに越したことはない。チョコレ...絶品カレー風味の鶏から揚げは下味にカレー粉を入れないのがコツ!?カレー味のスパイシーでパンチの効いた唐揚げって子供から大人まで大好きな味ですよね。その代わり、鶏肉の下味にはしっかりとスパイシーなにんにく、生姜、しょうゆを加えてやや長めに漬け込...うず巻きがかわいい!トースターで抹茶のアイスボックスクッキーレシピクッキーレシピの中でも人気のアイスボックスクッキーの作り方をご紹介します。作るのがむずかしそうに思えるうず巻き模様のかわいい仕上がりですが、実はとても簡単に作れます。思わずにいられないくらい美味しいケーキです。そんな美味しいケーキがオーブントースターで作れるって聞いたら作りたくなりませんか?「オーブン」じゃなくて「オーブントースター」です。天城北道路と下船原バイパス開通!2019年1月26日に伊豆縦貫自動車道の静岡県伊豆市(大平)から同市矢熊まで全長約5.1kmの天城北道路、そして同市矢熊から国道136号に通じる下船原バイパスを同時に開通という超ビッグなニュースが2018年11月26日に発表されました。いっても、地図がないととても分...絶品カレー風味の鶏から揚げは下味にカレー粉を入れないのがコツ!?カレー味のスパイシーでパンチの効いた唐揚げって子供から大人まで大好きな味ですよね。その代わり、鶏肉の下味にはしっかりとスパイシーなにんにく、生姜、しょうゆを加えてやや長めに漬け込...冷やしておいしい!かぼちゃの南蛮漬け今回ご紹介するレシピはひんやり冷たい「かぼちゃの南蛮漬け」です。手軽にできるよう...焼きあがったキッシュをスルッとキレイに型から取る方法はアレ!久しぶりにキッシュを作りました。簡単に作れるので本当は便利なレシピです。チョコレートラムボールレシピ【本当は秘密にしたい喜ばれるお菓子】チョコレートラムボールレシピ【本当は秘密にしたい喜ばれるお菓子】ラム酒とラムレーズンをたっぷり使ったラムボールレシピです。難しそうに思えますが、実はとても簡単でとても美味しいラムボールなので、秘密にしたいほどのレシピです。バレンタインチョコレートにも、ギフトにもおすすめです。Content何かをタイプ入力して下さい。