18時を過ぎるとメニューが増えます。日中にはお出ししていないアイテムが活躍します。w-ice)ハンバーガーはいつでも人気物。夜はこいつらの勝ちかな?閉店後の店内。明日は何を出そうかな。アナタの笑顔が見たいから明日も頑張ります。美味しい物沢山用意しました。お近くにお越しの際はASへ。今月も半ばを過ぎ、来月のメニューの試作に入っております。みなさんが気になっているのはやはりマンスリーバーガーでしょうか。2月も3月もコンセプトを持ってやって来ました。今月も同様のコンセプトを持ってやって行きます。素材はこの方カブトムシの幼虫のデカイ奴ではありません!(そんな事分かってますよね)2月のマンスリーでも使用したショートプレート(牛バラ肉)でございます。ちなみに3月マンスリーはサーロインを使っております。この方に数種類のドライスパイス、ハーブを粗塩と共に練りこみ真空の状態で漬け込むこと1週間気長に待ちます。真空状態は漬け込みの状態をを一定にし、しかも通常の倍の速度で浸透させます。2月は燻す、3月は焼く、そして4月は.....内緒です。同じ食材を様々な方法で調理する、それを同じお題のパテとの組み合わせで開ける新境地。私も今新たなチャレンジを考え、トライアル=修行に入っております。チャレンジとは己を伸ばすこと、そして己の可能性への問い掛けです。私もまだまだひよっこです。オープン5年目にしてやっと地面に両足で立てた感じです。春の訪れと共にASらしさを咲かせてみせます。Reneeの林さん、わざわざ遠方からのご来店ありがとうございました。拘り野郎の話、聞いて頂いてありがとうございました。話ましたが、結局私は「ダイナーが一生大好きな」おやじです。MENUトラブル多発!今日、久々に仕込みの様子を撮ろうとデジカメ引っさげキッチンへ!すると、いきなり電源が落ちバッテリー切れ?と思い充電を試みるや「入らず!」とりあえず中のデータは無事だったが、「写真が撮れん!」....寂しい....。修理に持って行こうにも、週末の忙しさでそれどころではない。画像無しのブログでご勘弁を。・エスプレッソマシン・ネオンサイン(店の看板)・愛車ワーゲンバスのオーディオ・デリバリーバイク(現在も修理中)あげれば限が無い!しかも、どれも高額修理!かなり痛いッス。形あるものは壊れる、それは分かっておりますが....一気に壊れないで。Friend」今回はリミックスバージョンで。気をとりなして明日からの週末、気合を入れて頑張ります!美味しいもの、沢山用意してまっせ。>>>美味しい物を、毎日真面目にこつこつと、手作りしてます。メッセージを入力してください。