「ほんなら今の時代やったらもっと便利にできるんちゃうか」とか、「薄味でもこないしたらいけるんちゃうか」とか、「むしろ漬け込み・仕込みの時間と思うたらえぇんとちゃうか」とか、すごく気になることがまた増えて、実際にやってみて、「おぉ!」と、この繰り返しですね(ノ∀`)今年に入ってからどうも忙殺されてしまい、なっかなか記事が書けていないんですが、「なんで?」ネタもだいぶ溜まってきましたので、また記事に起こしたいと思います。ちなみに私も、東京の家では電子レンジがありません。買おう買おうと思いつつ、もう1年半、使わずに全然いけてしまっています。作り置きを温めるのは、私の場合は少し手を加えていただくことも多いこと、汁ものはレンジではなく必要分を鍋に移して温めるのが確実なので、レンチンではなく、むしろフライパンか鍋かグリルのほうが使い勝手が良い、というのもあるかもしれません。レンジがなくてこれは不便やなと思ったのは、熱燗を作るのが面倒なことくらいですね。いうことで東京の家では熱燗ではなく焼酎オンリーです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。関連するレシピ2015年8月2日の作り置き(13品+ソース類...今年の夏は、えらい、ほんま暑いですねぇ。いうわけで今週は、全品冷やしていただけるメニューになりました。...2017年8月14日の作り置き(10品)下の娘夫婦の家@関西での家政婦生活から、ゆうべ東京に戻って来ました。東京が涼しくて驚きました。...2018年2月13日の作り置き(10品)連休中はガッツリ作業しようと段取りしていたんですが、気絶状態でほとんど寝たきりでした。...2014年10月13日の作り置きだいぶ肌寒くなりました。台風が来ているんで、明日以降はもっと涼しくなりそうですね。今日は、春菊のおひたしのレシピをご紹介します。だし汁、しょうゆ、砂糖を使った基本のおひたしです。みりんや酒を使っていませんので、煮切らずに手早く作ることが出来ます。春菊のほろ苦さには、旨味や香りがよく合います。いただく際は、お好みでかつお節や柚子の皮などを添えると、さらにおいしくいただけます。旬の香りがうれしい、ビタミン、ミネラルたっぷりの副菜です。あと一品に、酒の肴に、お弁当のおかずに、ぜひご活用くださいませ。味付け、具材の下ごしらえのコツなどほくほく!失敗なし!お肉屋さんの肉じゃがコロッケおいしく安全な作り置きのためにCHECK2020/2/16調理に関するQ&Aみなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。料理をよく焦がしてしまいます。調理に時間がかかってしまいます。...続きを読む2019/3/4作り置きに関するQ&Aみなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。作り置きが余りました。冷蔵庫にお鍋が入りません。今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。ノロウイルスは、冬に多発しています。外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。...続きを読む2018/10/27作り置きに関する失敗あれこれ今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。作り置きはこうしていただいています今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。ご参考になれば幸いです。いうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。...続きを読む2019/3/3作り置きのコツ・ポイントせっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。レシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。