今回は味噌の原材料や作り方などの豆知識をはじめ、美味しい味噌汁の作り方や味噌を使ったおすすめのアレンジレシピなどたっぷりお伝えします。味噌は、毎日の食卓に欠かせない調味料です。なかでも味噌は種類が豊富にあり、どれを使おうか迷ってしまいますよね。今回は麹味噌を使ったレシピやおすすめ味噌などを幅広くご紹介します。そもそも味噌とは、麹とはなんだろう?出典:写真AC味噌は大豆や米などの穀物に塩と麹を加えた発酵食品で、日本の伝統食品の一つです。味噌の麹とは、原料となる米や麦、大豆などを蒸したところに麹菌を付けて繁殖させたものです。3種類と、これらの味噌を2〜3種類合わせた調合味噌に分類することができます。