熱々のおつまみとして、ちょっとオシャレなおかずとして大人気のアヒージョですが、レシピや作り方を間違えると、せっかくの素材が台無しになることもあります。鶏もも肉ナスとトマトアヒージョの余ったオイルでアレンジレシピ♪パスタ目玉焼きアヒージョの残ったオイルの上手な保存方法は?まとめアヒージョとは?アヒージョはスペインで誕生した料理で、オリーブオイルで、にんにくと具材を煮込むマドリード以南で代表的な皿料理です。主な材料は、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、塩、そして魚介類を中心とした具材を使います。レシピは簡単なものがほとんどで、オリーブオイルと塩で味つけた具材を煮込むだけのレシピが大半です。にんにくは丸ごとだと香りが出にくく、火が通るのも遅くなってしまうので、スライスするか、みじん切りにするのがおすすめです♪アヒージョをおいしく作るコツは?アヒージョを作る時のポイントは、弱火でじっくりと煮込んでいくこと。強火で一気に過熱すると、オリーブオイルから、煙が出てくる温度である発煙点を超えてしまう可能性があります。発煙点を超えた油は、風味も一気に落ちてしまい、変質するため栄養面も損なわれてしまいます。温度に注意しながら、弱火でじっくり煮込んでいきましょう。具材にしっかり味付けをしておくこともポイントですよ。これは海老や牡蠣などの海産物だけでなく、野菜も同じです。1月月21日午前4時24分PST具材を油で煮込むだけなので簡単そうに見えるアヒージョですが、美味しく作るためには、下味をつけることが大切です。食材の中でも注意したいのが、油の跳ねやすい食材と、塩加減です。海老は殻を剥いたら背ワタを取り、酒でかるく揉んでからゆでるといいですね。タコ、イカ、ホタテは食べやすい大きさに切ってから、塩で味付けをしてさっとゆでます。野菜は、アスパラガス、マッシュルーム、ジャガイモ、ホウレンソウ、ミニトマトなどがあります。ジャガイモは皮つきでも、皮を剥いてもかまいません。ホウレンソウやマッシュルームは、少量のオリーブオイルでソテーすると、油跳ねを抑えることができます。オススメのアヒージョの具材は?エビ簡単で美味しいだけでなく、大人も子供も食べやすいので、人気のあるレシピです。頭つきの海老でも、冷凍海老でも、一度下茹ですることで、油跳ねをぐっと減らして、海老の持つ旨みを凝縮することができます。キノコ少量ずつ買えるキノコは、様々な種類を入れることができるので、アヒージョにぴったりの食材の1つです。良く使われるものはマッシュルーム、エリンギ、シイタケ、マイタケなど、大きめのサイズにカットできるものが人気ですね。牡蠣は生食用ではなく、加熱して食べるタイプの牡蠣の方がおすすめ。身の縮みも少なく、ふっくらとした牡蠣を楽しめます。味付けはシンプルに、牡蠣のうまみを楽しみたいレシピです。鶏もも肉むね肉だとパサつきがちで硬くなってしまいますが、もも肉ならよりジューシーに仕上がります。魚介類に比べて用意が簡単なので、手間もかかりません。簡単なので、バーベキューなどにも良いかもしれませんね。ナスとトマト油と馴染みの良い茄子とトマトのアヒージョは、簡単に食材が用意できるだけでなく人気のある具材なので、子どもでも食べやすいのが特徴です。トマトが水分を豊富に含んでいるので、できれば蓋がある容器でつくると、油跳ねが少なくて済みますよ。鷹の爪がないほうが、トマトが持つ甘み、酸味が引き立ちます。アヒージョの余ったオイルでアレンジレシピ♪パスタアヒージョを作った後のオリーブオイルはとてもおいしい、味付きのオイルになっています。そのままパンをつけて食べるのも美味しいのですが、人気なのがパスタです。魚介や野菜から出た旨味が溶け込んだオイルなので、間違いなしの美味しいオイルパスタが完成です♡なので、捨てちゃうのはもったいないです。2月月7日午後2時48分PST目玉焼き手軽にオイルを活用したいときにおすすめのレシピです。目玉焼きというとサラダ油や、バターで焼くことがあるかとおもいますが、一風変わった美味しい目玉焼きが出来上がります。1月月29日午後6時40分PSTアヒージョの残ったオイルの上手な保存方法は?パスタや目玉焼きに使っても、オイルが余ってしまうことがあります。一度加熱されたオリーブオイルなので、どんどん酸化が進んでしまいます。保存したい場合は、具材を綺麗にすくいとり、空気に触れないようにジャムの瓶などに入れて、熱が取れたら蓋をします。冷凍庫に入れれば1か月以上、冷蔵庫なら2週間ほどを目安に、使いきるようにしましょう。まとめ今回は、アヒージョの簡単な作り方や人気の具材について、また残ってしまうオイルのアレンジ方法についてお話しましたが、いかがでしたでしょうか?手軽に作れるアヒージョは、家の中で行うパーティーでも、キャンプなど野外でも楽しめる料理の1つです。カフェ・グルメ・旅行・イベント情報などをご。