佃煮として「キャラブキ」が広く知られていますが、これは、ノブキを一旦塩蔵したものを用い、塩出し後、醤油、砂糖などを加えて煮詰めたものです。名の由来は、葉がフキ(蕗)に似ているので付けられました。見どころつる性の植物で、茎の長さは1〜4メートル。茎には茶色の毛が密集し細く他物に巻つき、長く伸びます。葉は3出複葉で、狭卵形〜披針形の小葉からなります。葉のわきから総状花序を出し、長さ5〜8ミリの淡紅紫色の蝶形花をつけます。果実は淡褐色の毛が密生する豆果。ダイズはツルマメから改良されたとのこと。海岸崖地に生育する多年草。地下に紡錘状の根茎があり、茎は最初立ち上がりますが、やがて他の植物に寄りかかりますが、垂れ下がります。茎の長さは数メートルで時折枝分かれします。葉の長さ1〜2センチで、節に束生。5月ころに直径数ミリの黄緑色の花を付けます。果実は秋に黄白色に熟します。古来薬草として知られています。根は薬用、また砂糖漬にします。本州から九州の山の木陰に生え、茎は四角形で高さ20〜40センチになります。葉は対生して長い柄があり、三角状ほこ型で長さ5〜10センチ。茎や葉は軟らかい毛で被われています。8月から10月にかけて淡黄色の唇形の花を咲かせます。この花の特徴は花の上部先端から飛びだした赤紫の糸のようなもの。これは花柱(雌しべの一部)だそうです。花の中央にちらっと見える赤紫色のようなものが雄しべです。それは雄しべの一端であり、花にもぐり込んだ虫がそこを押すと、雄しべの反対側がシーソーの原理で虫の背中に花粉を押しつけるのだそうです。草丈は50センチくらいです。葉はセリに似ています。夏、枝先に白い小花をつけます。根や根茎を鎮痛などの目的で漢方処方されています。コウホン(藁本)は、セリ科のコウホンなどの根や根茎を乾燥したものです。見どころ葉は披針形で長さ7〜15センチくらい粗い伏毛があります茎は直立し、草丈は30〜100センチくらいです。葉は披針形で長さ7〜15センチくらい粗い伏毛があり、枝先に花序を1〜5本出し、白い花を多数つけます。長さ3〜4ミリくらいです。雄しべは普通8個、雌しべは1個です。似たサクラタデは花被が長さ5〜6ミリと大きいです。桜の花に似ているところからこの名が付いたそうです。その同じ仲間のサクラタデ(桜蓼)は花は桃色、茎は直立または先が少し垂れていて花穂の枝分かれはないそうです。※サクラダテの花が3ページNO.23に掲載されています。戦後、日本に入り、全国に帰化した帰化植物です。河原や土手などに群生して生育することが多いです。草丈は1〜3メートルくらいになります。茎は太さ2〜4センチくらいで、あらい毛があります。葉は長い柄があり対生し、掌状に3〜7裂し20〜30センチと大きくなります。雄花は多数が長い穂を作り、黄色の花穂をつけます。葉の形がクワの葉に似ているため、クワモドキ(桑もどき)とも呼ばれます。花粉の産生量はブタクサより多いようです。都市部周辺の新興住宅地などに多く分布しています。ブタクサとの違いはブタクサの葉はヨモギに似ています。全体にオオブタクサより小さいです。花粉は昆虫に頼らず、風で散布されます。低山から山地にかけて分布し、水辺などのやや湿った薄暗い場所に自生します。草丈は40〜80センチ程になります。葉は先が尖るひし形のタマゴ形で、縁にはギザギザがあります。茎の先端部から細長い花序が伸び、そこに赤紫色の3〜4センチの横長の花が数個釣り下がるように咲きます。花の形はキツリフネに似ていますが、色が赤紫色であることと、花の後ろに伸びる距の先端が渦巻き状に巻くことが特徴です。和名は、花の形とつき方が帆掛け船を吊り下げたように見えることに由来します。キツリフネの花が45ページNo.19に掲載されています。根の粘液を和紙漉きに使います中国原産のトロロアオイは、平安時代にはすでに栽培されていました。オクラに似た花を咲かせることから、「花オクラ」とも呼ばれます。花の色は淡黄からやや白に近く、濃紫色の模様を花びらの中心につけます。花は綿の花に似た形状をしており、花は5弁、花の大きさは10センチから20センチで、朝に咲いて夕方にしぼみ、夜になると地面に落ちます。花びらは横の方向を向いて咲くため、側近盞花(そっきんさんか)とも呼ばれます。茎は1本立ち、茎には細くて硬いトゲがあります。高さ1メートル〜2メートル。葉は互生し有柄、掌状に5〜9深裂。根をすりつぶした粘液が和紙を漉くときに使われ、これをトロロに例えた名前とのことです。和紙作りのほか、蒲鉾や蕎麦のつなぎ、漢方薬の成形などに利用されます。熱帯アジア原産のつる性マメ科植物です。日本では沖縄県での生産が盛んです。葉はハート形で、夏ころ紫色の蝶形の花を咲かせます。サヤの四隅に翼のような稜をもつ、変わった形の果実が実り、切った断面が四角いことからシカクマメという名前がつきました。サヤが10〜15センチぐらいの大きさになったころが柔らかく食べごろです。タンパク質や脂質が多く含まれ、ダイズと同じぐらいの栄養価があります。研究によると、シカクマメの完熟種子には、肌のハリと弾力を保つ効果(アンチエイジング)があるとか言われています。沖縄では、「新緑の季節」という意味の方言「ウズリン」という名前でも呼ばれています。分布し、山野の明るくやや湿ったところに生育しています。茎は細くてつる状にのび、多くの枝を出して木などに絡みつきます。葉は卵形で長さ1〜4ミリの葉柄をもって対生し、長さ2〜5センチ、幅1〜2.5センチ位です。先端はとがり、縁と裏面に毛が生えています。特徴のある花を咲かせます。花冠は約1.5センチ、球形にふくらんだガクの形がめずらしく、萼は半球形で、果期には反り返って皿状になります。5枚の花弁と花弁の間が離れた様子も加わって独特の形をしています。実は熟すと1センチほどの大きさの艶やかな黒い実になります。ナンバンと名前がついていますが、花の容姿が異国風という意味だけで、れっきとした在来種で、古来から日本で自生しているものです。つるが他物に絡まって伸びます花の中央に実ができています。近畿以西に分布するモミジハグマの変種で、山地の日陰になる林内などに生育しています。頭花は多数が穂状につき、花時には横向きとなります。花柄は長さ2ミリ位で小さい苞があります。小花は3個あり、花冠は細く5裂して、裂片はよじれます。それぞれの小花に1個の雌しべと3個の雄しべがあり、雄しべは花の外に飛び出します。草丈は40センチ〜80センチ程度。株元から1/3程度のところで葉を放射状にまとまってつけ、その中央に花茎ができて長く真っ直ぐ伸びます。花の由来はハグマ(白熊)とは、ヤクの尾の毛のことで、仏具の払子(ほっす)や、槍、旗、兜などの飾りにします。白い花をこれに見立てたものです。