上の飾りは孫が飾りました。庭ではいろいろな水仙が花盛り。リセスコーンレッスンと薔薇の餃子10件の返信ベンズイングリッシュカフェに行ってきました。ベンさんがイギリスに帰る前にスコーンやキッシュ、サンドイッチやラスクなどを教えてくださるのです。私はスコーンのクラスを選んで今日の午前中に習いに行きました。チャンスは、モノにするのが私です。ベンさんは以前はこの近くの中学の英語の先生でした。私の息子と同じ年です。先月赤ちゃんが生まれ奥様と一緒にイギリスへ帰られます。ベンさんのご両親はお待ちかねらしいです。(笑)今日は5人でのレッスン。ベンズカフェでカップやプレートや紅茶を売ってくれた日曜日にお会いしていたMiekoさんとご一緒だったので楽しいひと時となりました。型の抜き方にもコツがありました。型で抜かないと上に膨らまないとか・・・・。丸めた同じ形ではスコーンにならず横にパンのように膨らむのだとか。最初のバターと粉の混ぜる手加減とか粉をまぶすタイミングやプレーンからアレンジに変える時の要らない粉は捨てるとか。たくさんのコツを教えてもらいました。ここでいれてくださった紅茶と一緒に自分たちで作ったスコーンを食べました。美味しい~~~!おみやげもたくさんあったので帰って主人や娘たちにもお裾分け。主人に「美味しい?イギリスの味やで。」と言うと、「これ食べたら英語しゃべれるようになるかのう?」だって。うちの今日の夕食は薔薇の餃子とぶりの塩焼きとサラダ。薔薇の餃子は面白いので娘と息子んちにお裾分けしました。市販の皮でしましたが3枚使います。種のあるほうをくるくる巻いていき最後にもお水でくっつけて少し薔薇のように花びらを折り曲げたら出来上がり。普通に蒸し焼きにしています。底に焦げ目があります。種が多いと少し見えるようになります。普通のも作っておきました。蒸し焼きしたらこんな風に。食べ心地は結構ボリューミー。パーティーなどにお勧めかも。可愛い花が咲きました。今朝主人に「花で好きな花何?」と聞きました。ミルクティーロールケーキをシフォン生地で作りました。一人でロールケーキを作るのは初めてです。昨日行ったベンズカフェが閉店になるのでそこでアールグレイを購入。茶葉が大きすぎました。クリームは生クリームとアールグレイを沸騰寸前まで温めて5分蒸し漉して冷やして攪拌してミルクティークリームを作りました。右のティーポットはベンさんがイギリスに帰るので安く売ってくれました。今度は苺など入れたフルーツロールを作りましょうかね~~。主人の好きな花なんかどっちゃでもえ~~やろけど一応答えです。花なら咲いたらえんですと・・・・。服も体に合えばいい人です。考えるだけ損したって?話題にするだけ時間の無駄だったかも・・・・。昨日のお客様にお出ししたものはこれとミカンゼリーと紅茶。ローズマリーの花は咲き続けているので少し上にトッピング。ハーブの花は飾っても大丈夫ですよね。先日の青い薔薇を逆さ吊りに乾燥させてトピアリーの発泡スチロールにくっつけていきました。娘のほうに加工して返却しました。このエアープランツを買いました。(笑)手芸店が閉店になるので安く買いました。エアープランツは枯らしてしまうのでちょうどいいかも?サンテレビの手作り花作りでもフェイクもなかなかいいと言っていたのでやってみました。わからなければいいかという根性です。(笑)さていろいろこの一週間リースを作ったけど2つ決めました。ためのチャリティーバザーの時に買ってくださって今もそれなりの色になって薔薇のリースがもってるとお話ししていたので。すべてこのリースの薔薇は数年前のですが本来の色の美しさでないのが残念です。喜んでもらえるのならいっか。「けんさくってだれ?」の気分になりました。「のける以外の言葉って本当には何?」(笑)娘が以前勤めていたところの所長さんが「それで標準語使ってるつもりなの?」と言われたと。讃岐弁にですますつけただけ?(笑)どっぷり讃岐弁につかっているんよね。今日は受験生にとってはセンター試験ですね。昨日のお客様は結婚される前からのお客様でした。お二人のお子様のうち末のお嬢様が今日センター試験です。センター試験会場までの道順を車で一度は走ってみたり、エステをしていてもこちらまでドキドキ感が伝わってきました。大丈夫だけど、でもどうなってもあとでよかったと思えるように神さまはしてくれているから大丈夫よと励ましました。今朝はセンター試験を受ける受験生のために祈りました。フレーフレー!受験生!そういえばうちの3人はセンター試験受けた子がいなかったな~~。大根の醤油漬けを作りました。はりはり漬けみたいな感じです。歯ごたえがよくていっぱい作っても無くなるのはとても早いです。一応レシピアップしておきますね。甘めにしたほうが美味しいかも。味見しながら作ったほうが身のためかな?この前バラ寿司を作りました。お寿司は大好物なのでよく作ります。年末にスーパーへ行くたびに半額のアナゴを冷凍していたら気が付けばこんなにもありました。これらはもう一度フライパンで甘辛くかるく煮詰めます。お米は一升のお寿司を作り、せっせとまたタッパーに冷凍しました。お昼ごはん節約のためのたゆまぬ努力!でもでも一つ失敗しました。お客様との会話で「うちは柔らかいご飯が嫌いな家族なのでそくうまで30分で炊くのよ。」この会話以来うちもそくうまで炊いてみたら一粒一粒立っておいしかったのでうちも~~~ということでそくうまで炊いていたんです。その習慣が直っていなくて10合のお米は炊き上がると少しほち(できてない)みたいな部分があったんです。落ち込みましたぁ!自分のバカバカバカ!10合も炊くなら30分ではどう考えてもね。お寿司の準備もできていたので強行突破です。主人が美味しいと言ってくれたので小さな胸も少しほんわかしました。昨晩はみかんがジュクジュク熟女になっていたので捨てるよりジュースをと思い絞ってみましたがゼリーにしてみました。レモン汁も入れるととても美味しかったです。寒いけど皆様お風邪などひきませんように。リセリースとオレンジシフォンレシピ11件の返信こんにちは!連休はいかがでしたか?私はライラックを土台にしたミニの薔薇のリースを作りました。いうか在庫の乾燥花の処分にリースなんです。それにしてもこのライムグリーンのオレガノロツンディフォリウムは使えるわ~~。ドライフラワーにもなりいいお仕事するわ~~。今日はオレンジシフォンケーキのレシピをアップします。作ってみてくださいね。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく。卵黄とグラニュー糖を合わせて湯せんにして人肌くらいに温める。2にサラダ油、オレンジの皮、オレンジの汁、コアントローを入れる。卵白は氷水に当て、塩グラニュー糖を入れてしっかりした艶のあるメレンゲを作る。3の中へ4の卵白3分の1を加え、1の粉を加え軽く合わせる。残りの卵白3分の2のメレンゲを入れ、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。水で湿らせたシフォンケーキの型に流し込む。160°C35~40分焼成。生クリームに砂糖を加えホイップして飾る。私の場合オレンジの皮をまずよく洗っておろしておきます。(これがかなりしんどいし時間もかかるので)卵白は冷凍庫に入れておきます。粉もふるってあとのものを計ります。卵白を攪拌しだす時くらいにコンベックの余熱準備にかかります。シフォンを作る人は良く分かっていることですが、失敗しないコツ。卵黄と卵白に分けるときに絶対卵黄が混ざってはいけないので要注意!余熱を忘れないこと。卵白はよく攪拌して艶のあるしっかりとぴんと立つまで。卵黄もグラニュー糖を少しづつ混ぜること。卵白と全部混ぜるときに混ぜすぎないでよく混ぜること。型に入れるときにあまり上から入れない。型に入れた後に一回り菜箸で混ぜると気泡ができにくい。焼きあがったら竹串でできているか調べる。焼きあがったら型を逆さにして冷ます。完全に冷めたらよく切れるナイフで丁寧に型ぎりぎりを外していく。シフォンケーキは奥が深く作るたびにいろいろ出来が違ってしまいます。クオカ製のソフィーチェの薄力粉はお勧めです。最近はプレーンのをよく作っています。舌にとろけるようなシフォンです。BPもいらないしオレンジのようにしんどくないのでついつい簡単なほうに。(笑)こちらこそホイップやスライスアーモンドが合います。グラニューの振り分けは適当に。作ってみてくださいね。(5)プロフィールリセです。主人と庭造りをし、その花や庭の産物で色々な作品作りを楽しんでいます。音を出して盛り上げる。