改革の成果が出始めている今反転攻勢に打って出ようとしていました。「最初は北海道」なぜ北海道...北海道へは初出店...復活の象徴にしたいと考えてました。北海道の責任者に白羽の矢を立てたのは。加藤さんは2年前担当していた福岡の5店舗が閉店するという苦い経験を持っていました。閉店の日スタッフと最後に撮った写真です。「エリアを閉店させることになり皆の人生を変えた。アウトレットモールレラ休日には1万人が訪れる地元客、観光客が訪れる人気スポットここに新店舗をオープンします。レラ...千歳に初出店だったのか。10月中旬オープン予定となりました。どのような店にするべきかリサーチします。あることに気づきます「今歩いていても飲食店があまり無い歩き疲れた客の休憩所になり得るのでは」レラには100店舗が出店していますがカフェは1店チャンスありです。起死回生を賭けたプロジェクトなので失敗は許されません。北海道に初出店するにあたり北海道産の原料を使った限定の商品を作るために視察に来てました。ハンドルを握り北海道を回り食材を探します。大量閉店を目の当たりにして期する物がありました。彼女も復活に賭ける思いを持った一人でした。北海道から戻り、新商品作り。北海道で見つけたのは、チーズ北海道限定チーズです。甘いだけではない商品を作ります。地域オリジナル食材を使ったメニュー開発は初めて。どのような商品になるのか北海道1号店まで1ヶ月あまりに迫った時でした。想定外の事態に慌てます。復活を賭けた新店舗はどうなるのか工事は4日遅れでしたが無事完成。ドーナツを食べて貰える内装になりました。店のテーマは買い物に疲れた買い物客がくつろげる落ち着いた空間10/19オープンとなります。札幌オープンまで8日というときにとっておきの作戦が。運んできたのは大量のドーナツ。12個入り300箱です。1箱プレゼントしていますクリスピー・クリーム・ドーナツ初進出!無料で配り始めましたそんなイベントが!?初進出の北海道ドーナツの名前をアピールするサプライズイベントでした。北海道初出店を全力アピール「レラにはよく行ってるから寄ってみる」など好意的な声が。