!恵比寿駅東口から歩いて6分ほどの裏恵比寿と呼ばれるエリアにあります。山芋の中でも最高級といわれ、ねばり、栄養価はNO1!とにかく謎が多く、日本でしか生えない上、同じところにしか生えないので、その場所を知ってる人しか見つけることができないとか。地中深く、長くぐねぐねと伸びるため、1本掘るのにも至難の技。「山のお宝」とも言われています。非常にヘルシーということもあり、女性だけでなく、メタボを気にするサラリーマンにも大人気!ランチ時には、常に満席状態で、夜も夜で連日賑わっているようです。小民家風の店内で味わえるのは、30種類以上のオリジナル料理!ここでしか味わえない創作料理がたくさんあります。これが名物の「自然薯のすりおろし生とろ」(550円)!自然薯を皮ごとすっただけのもので、シンプルにわさび醤油か塩だけで頂きます。ねばりが半端なく、もちもち!くせになる美味しさです。こちらがメインとして大人気の「和牛のプリプリホルモンとろろ鍋」(1人前1680円)!秘伝の和風ダシに旬の野菜がたっぷり。白菜やネギ、豆腐、モツなどの具にとろろを絡めながら食べるという珍しい鍋。牛モツととろろ、意外に合います!締めは、さらにとろろと卵、麦飯を加えて雑炊に!これがまた美味しいと、夢にまで出てくると言っていたお客さんがいたとか(笑)↑左が村長の越田さん。「自然薯の刺身風ざく切り」、「皮ごと自然薯バター醤油鉄板」などなど、ここでしか味わえない自然薯料理がたくさん!全国各地の梅酒や焼酎、自然薯と相性抜群の日本酒も多く揃えているので、これからの季節は鍋を囲んだ宴会もおススメです。