吉松それで、お茶エスプレッソはどのように作るんですか?森さん正直なところ、とくに変わったことはしていなくて。葉っぱをエスプレッソに寄せている感じですね。グラインダー※で細かく挽いてっていう。※グラインダー:コーヒー豆を挽く機械のこと。作り方は意外と普通ですね。森さんいまでは、ほかでもやっているところが出てきているので、よそだと違うかもしれませんけどね。吉松もしかすると、chagamaさんがお茶エスプレッソの発祥ですか?森さんどうなんですかねー(笑)うちの前にどこかでやっているところがあったらしいですけど、上手くいかなくて宣伝はしていなかったみたいなんですよ。一応、謙虚に静岡初とは言ってます。すると日本初かもしれませんね。お茶との縁がずっと切れないようにそもそもなぜ、エスプレッソマシンで淹れるお茶をはじめとした新しいスタイルを提案しているのか。そんな疑問が沸いてきました。吉松chagamaさんには、「お茶スペース」と「カフェスペース」がありますよね。お茶スペースはわかるんですが、カフェスペースはどうして設けているんですか?森さん静岡は日本一お茶を消費している県ですけど、それでも以前と比べると消費量はすごく減っているんですよ。20代~30代の若い世代は、お茶離れが進んでいまして。吉松あー、日常的には、あまり飲まなくなっている気がしますね。あと市内にはたくさんのお茶屋さんがありますけど、どれも格式高いので、若い世代の方がはじめて入るには難しいところがあると思うんです。入りやすいお店にしたいってことで、エスプレッソマシンを使ったドリンクを提供するスペースを作ったりしていますね。内装がスタイリッシュなのも、その理由からですか。お茶の入れ物を見てみると、若い世代に親しみやすいデザインだとわかります。吉松chagamaさんは、若い世代に「日本茶ともっとフランクに接してほしい」みたいな気持ちがあるんですか?森さん若い世代に限りませんが、やっぱりありますね。いうのも、いますぐお茶を買ってくれという気持ちではやっていないんです。うちは10年~20年経ったときに、みなさんとお茶の縁をつなぐ窓口としてのお店なので。吉松お客さんとお茶の縁をつなぐ窓口ですか。森さんまあ、運営元のマルモ森商店は静岡でずっとやってきて、静岡に恩返しがしたいとchagamaを出店したんですね。東京などに出さなかったのは、静岡からお茶を発信していきたいっていう気持ちからです。吉松はーそうなんですか。ひとつの使命感みたいな話ですね。森さんそうかもしれませんね。長い目でお茶を飲む方を増やしていく。そのうちここの人は変わるかもしれないし、来ていただく人も変わると思うんですけど、ずっとお茶との縁が切れないようにしたいですね。僕なんかお茶離れの世代(今年で24歳)だと思うんですが、お茶の説明を聞いたり実際に飲んだりするなかで、グッと興味が高まりました。見事に縁をつながれちゃっています。chagamaさんは、ものすごく入りやすい外観と内装ですし、販売しているお茶のパッケージなども親しみやすい。「お茶屋さん」と聞くと格式の高さを感じてしまいますが、ここは「お茶のテーマパーク」とでも呼んだほうがしっくりくる気がしますね。ちなみに「煎茶エスプレッソ」について、わりと大変な飲み物なので、飲みに行くなら覚悟しましょう。日本茶やエスプレッソに慣れていないと少し飲みにくいそうで。森さんも「県内の方だったら若い人でも飲めますけど、県外の方だと飲めない方もいらっしゃいますね」と話していました。・・・でも一度は飲んでみてほしいです。いったって静岡初ですから。機に静岡に移住してから7年目。音楽とコーヒーが広く浅く好き。