(まつなが・わき)科学ジャーナリスト1963年生まれ。毎日新聞社に記者として10年間勤めたのち、フリーの科学ジャーナリストに。危ない天然・自然』(光文社新書)など。け委員会」にも加わり、企業の第三者報告書にも目を光らせている。[執筆記事]拡大する豚コレラ「一分一秒でも早くワクチンを打つべきだ」なぜ日本は豚コレラの流行を止められないのか誤解がいっぱい、ゲノム編集食品の安全性と表示を解説するイーストフード、乳化剤無添加パンのからくりは?“危ない超加工食品”を鵜呑みにしてはいけない食品企業の研究は“色眼鏡”で見よう週刊誌の対決に、消費者の反応なし最近、週刊誌がまたもや、「食が危ない」という記事を量産しています。食の安全取材歴20年近い私としては、周期的にやってくるこの“ブーム”にはもううんざり。今回は、中国産批判を繰り広げる「週刊文春」と、国産が危ないとする「週刊新潮」の対決の様相を示しているのが興味深いところです。ところが、消費者側の反応がどうもこれまでと異なります。従来だと、食品メーカーのお客様相談室に抗議の電話が鳴り響き、生協にも問い合わせが相次いでいました。今回、企業や生協、業界団体等に尋ねて回ったのですが、抗議はもとより、問い合わせもほとんどなく、あったとしても、週刊誌の書いていることと実態との違いをきちんと説明すると、わかってもらえる、といいます。売れ行きにも影響がありません。複合的な理由があるようです。取材を通じて考えてみました。「中国産たたき」「食品添加物たたき」はこれまでも定期的に行なわれてきたが、今回は消費者の反応がどうも異なるようだ「中国産が危ない」のカラクリは......まずは、週刊誌がどのような報道をしているか、少し見てみましょう。週刊文春は、4月12日号から4回にわたり、「危ない中国食品2018」と報道し、「産地隠しが巧妙化している」とも訴えています。中国産批判は同誌恒例。中国産で違反が相次いでいる、と厚労省の輸入検疫の結果をリスト化。危ない食品がこんなに入っている、と見せて、読者はその数と種類の多様さに圧倒されて嘆息する、という仕掛けです。残念ながら、これはトリックです。たしかに、中国産の違反数は多い。中国産は、輸入件数が他国に比べて際立って多く、全体の32%に上ります。したがって、違反数は多いのですが、違反割合はそうでもありません。中国の違反率は0.024%、各国平均は0.033%で、中国はむしろ低いのです。中国産食品、私たちは食べていないつもりでもさんざんお世話になっています。ネタは、一貫ごとにスライスされ包装されて輸入されます。高齢者施設で欠かせない「骨のない魚」は、中国の工場でピンセットを用い細かい骨を抜いたうえで入ってきます。人は雑菌だらけ、髪の毛なども落ちるので、人が手をかけるほど違反リスクは高まります。細かな手作業を要する品目が多いのに低い違反率、というのは、実はなかなかたいしたものです。»詳細を見るビッグデータの取得や分析が容易になり、広がりを見せるダイナミックプライシング。導入企業の思惑は様々だが、AI値付けには一様に苦戦している。消費者心理を読み間違うと、思わぬしっぺ返しを食らいかねない─。»詳細を見る「天下の面目をほどこし」とは、織田信長が明智光秀に贈った賛辞です。この後2年足らずで光秀は本能寺に信長を討つことになるのでした。動機はいまだわからぬまま、生年もさだかでなく、出身地さえ数カ所が取りざたされています。»詳細を見る毎日仕事が忙しく、食事は基本的に外食。広告のご案内お問い合わせ月刊Wedge月刊ひとときウェッジの。