ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックブログトップアイデアにんべんideaninben.exblog.jp「聴く」「考える」そして「伝える」のが仕事。承る事務所「アイデアにんべん」をふたりで運営しています。2019年12月、共同制作した『沖縄島建築』が出版されました。町の魅力を発見して、伝える地図づくりのワークショップ。名刺兼ショップカードを制作しました。行商する雑貨店!どんな展開をされるのやら楽しみです。外山ゆきのさんはパン屋水円のスタッフでもあります。※このブログ上では名刺画像のなかの電話番号をダミー数字にしています。食と小商いやんばる畑人プロジェクト「沖縄本島で最も山あいの地域“やんばる”には、おいしい島野菜や豚肉、海産物、塩も砂糖もある。これに香辛料が加われば、オールやんばる産でおもてなしができる」メンバーのそんな一言から始まった、やんばる畑人プロジェクト。畑人と料理人、加工する人、暮らす人、知恵をもった人がつながることの可能性をわかりやすく伝え、たくさんの人に知ってもらおうとリーフレットを制作しました。沖縄畑人くらぶには法人やグループを含めて14組の畑人がいます。応援店になると、まず彼らとのつながりができ畑と厨房が近くなると思います。「こんな野菜を育ててみてほしい」という声にも応えてくれますよ。「沖縄に農の風景を残していきたい」というような思いをもったときに、ひとつのお店だけでは限りがあることにも向かっていけるのではないでしょうか。食べてみたい、全体像を見てみたいというかたには応援店のひとつ、Cookhalをおすすめします。旬の野菜セット(毎週1回、旬の野菜7~8種類)は数量限定ですが、全国配送も。来島した際にふるまわれたお菓子の中にも、この2つが供されています。その後も、長い歳月なかで洗練されていった琉球伝統銘菓です。伝統とは変わり続けること。日々、進化を試みておられます。冬瓜漬をまったく知らないかたにも伝わるものをと味わい方を記したリーフレットを制作しました。チーズやナッツといっしょに冬瓜漬の甘さがチーズの塩を優しく包みます。クセのあるタイプのチーズと合わせると、お互いのよさが引き立ちます。生ハムで巻いて、黒胡椒やオリーブオイルをかけてもおいしくいただけます。プチット・リュ店主によるチーズやワインと愉しむ冬瓜漬のページもご参考に。珈琲の苦味と冬瓜漬の甘さは、それぞれの魅力が増す組み合わせです。泡盛といっしょに沖縄で歴史を重ねてきたものどうしの、新しい出合い。冬瓜漬の甘さがクース(古酒)をやわらかく包みます。チーズと同じ感覚で、豆腐餻(とうふよう)と合わせても。焼菓子・パンづくりにきっぱんは“ちいるんこう”など琉球菓子の装飾に用いられた歴史があり、スコーン、パウンドケーキ、マフィンなどの焼菓子やパンに入れても、とてもおいしいのです。ドライフルーツのような感覚でどうぞ。きこさんが琉球新報での連載「やんばるからの手紙」に金月そばのことを書いておられましたが、そう、読谷村で沖縄そばといえば、金月そば。