長崎県平戸市の囲炉裏のある料理屋、エビス亭の親方のブログです。Tuesday00:24今年のお盆前後の事だが、近年にない天候不順であったのだが、幸いにして帰省客や観光客の姿は平年並みで、平戸市街地では賑わったそうな。予約以外に急に2組ほどの予約が入ったため、自分の腕で仕入れした最後の天然魚を使う事になり、〆た訳であります。魚体は小さくとも、仕事(血抜き・神経抜き・水抜き)はキッチリとそつなく丁寧に・・・。仕入れたときの状況を思い出しながら魚を〆る。これって料理人冥利につきますね〜。写真を撮る事を忘れていたのです。年に2回ほど帰平し、そのたびにご来店してくれるのです。お互いに会話は関西弁のノリノリ談話。実はしょうもない話でも”笑いの壺”があるのです^^。それが関西人の文化なのです。関西にないものと云えば旨い天然魚、美味しい野菜。平戸にないものと云えばノリの文化でしょうか〜。AFRICA)が良く似合っていた。こんなん、こっちで売ってへんし〜。entriesおかえり〜^^。モノコレライフログオンラインブックマークカラメルでお買い物!profile親方と呼んでね。