映林さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2005/07/27(水)きゅうりと牛肉の酢炒めきゅうりは炒めてもおいしいものです。150g*こま切れや切り落としでもよい。大さじ1*なければ、穀物酢など好みの酢でよい。(中びき)小さじ1/4*手に入らなければ一味とうがらし少々で代用してもよい。・こしょう下ごしらえ・準備なしつくり方1牛肉は食べやすい大きさに切り、【A】をふりかけてほぐしながらあえ、下味をつける。2きゅうりは縦半分に切ってから斜め5~6mm幅の薄切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1/2をふり、ボウルを揺すって全体にまぶしてから5分間ほどおく。したらサッと水で洗ってざるにとり、軽く水けを絞る。ジャンボピーマンはヘタと種を取り、縦に細切りにする。ポイントきゅうりは、塩をまぶしてしばらくおき、水分を出す。3フライパンにごま油小さじ1を熱し、きゅうりを入れて強火で炒め、ジャンボピーマンを加えてサッと炒め合わせ、取り出す。ポイントきゅうりは下ごしらえの段階で水けを出しているので、炒めても水っぽくならずシャキッと仕上がる。4あいたフライパンにごま油少々を熱し、1の牛肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら3の野菜を戻し入れ、塩・こしょう各少々で味を調える。54に黒酢を回し入れ、白ごまと粉とうがらしをふり、器に盛る。韓国産で、赤とうがらしの種を除いてひいたもの。牛肉の代わりに豚肉でつくってもおいしい。調和」という考え方に基づいて、心と身体を豊かにする料理を提案している。娘のコウ静子、息子のコウケンテツともに料理家として活躍している料理家ファミリー。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。