最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS検索フォーム「メトロミニッツ」で和食の知識を毎月20日に地下鉄の駅周辺に置かれているフリーマガジン「メトロミニッツ」の特集は和食。読みやすく、わかりやすくまとまっていて、お勧めです。メトロミニッツ表紙のイラストは八重樫王明(やえがしきみあき)さん。和食の歴史を簡単にまとめたページ。お箸は奈良時代(8世紀)に一般的に使われ始めたそうです。和食の知識では握り鮨や天ぷらが江戸後期に始まったことくらいしか知りませんでした。出汁や調味料の歴史はそれなりに長いのですが、今の食生活なんてほんと最近のスタイルなんだなあと実感。海外の日本食レストランは合計で89,000店もあるそうです。実際に入ってみると、これで日本食と言わないでよと思う店がほとんどですけどね...。海外出張をするとどうしても日本のものが食べたいと言い出すスタッフがいたりして、仕方なく入ることがよくありますが、人気と共にレベルが上がってくれれば嬉しいです。