旅情家しまちゅうの、電車バスを利用した国内ひとり旅と、目分量レシピに特化したブログ。00この日は、自転車に乗ったのでお肉が食べたくなり、チキンをソテーすることにしました。ご飯に合うよう、バター醤油で味付け。ご飯が進んでしまいます。今回ご紹介するのは、バター醤油のチキンソテー、トマトの中華スープです。玉ねぎはスライス、しめじは小房に分けておく。ニンニクはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら鶏モモ肉を加え、皮目を下にして焼く。皮に焼き色が付いたら裏返し、火が通るまで焼く。しめじを加えて火が通るまでさっと炒め、バター、しょう油、コショー、マスタードを加えてよく絡める。玉ねぎをよく炒めることで、自然の甘味を引き出します。バター醤油のまろやかな風味の中に、マスタードでピリッとアクセントを効かせます。★トマトの中華スープの作り方トマトはくし型切りにし、更にそれを縦半分に切る。オクラは4等分程度の斜め切りに、しょうがは千切り、玉ねぎは薄くスライスする。鍋にごま油をひき、しょうが、玉ねぎを炒める。トマト、オクラを加えて炒め、水、中華スープの素を加えて煮る。オクラに火が通ったら、塩、コショーで味を調え、溶き卵を流し入れてかきたまにする。トマトをさっと炒めることで敢えて少し崩し、スープとの馴染みを良くします。玉ねぎの甘味とトマトの適度な酸味があるので、味付けはシンプルにします。記事を読むかつおと香り野菜のからし梅味噌・かつおのなめろう・うどのきんぴら僕は小さい頃から大の鰹好き。お刺身やたたきが好きで好きで仕方ありません。スーパーで鰹の刺身用を買うと、大きすぎるのが難点。生の鰹は僕...記事を読むたけのこの八丁ラグーパスタ・菜の花と鯛の柚子こしょうカルパッチョ桜も散り、そろそろ春の食材は終盤に差し掛かるこの頃。半年ほど前、家の近くに新しいスーパーができ、たま~にそこに行く時があります。先日、冷製パスタを作るために初めて使ってみたカペッリーニ。今年出逢えたモノたち今年も一年、本当にありがとうございました。今年も残すところあと2日。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。趣味:国内旅行・ひとり旅・料理・お酒ブログについて:旅は未知連れ酔わな酒は、2007年より執筆を開始しました。そんなおつまみメインの適当レシピと、主観満載の旅行記に特化したブログです。「どこまでも行きたいね」この感覚大好き。確認ページはございません。内容をご確認の上チェックを入れてください。