Natale☆2010年クリスマスフェアーのご案内いよいよ今年も残すところあと1ヶ月と少し。1年はあっとゆうまですね!皆様年末に向けて公私ともにお忙しいことと思います。期間:12/22(水)、23(木)、24(金)、25(土)※ランチタイムは通常ランチメニューもご用意しております(クリスマスコースもご予約頂けます)。※12/22(水)のディナータイムは通常メニューもご用意しております。※12/23(木)、12/24(金)、25(土)のディナータイムはクリスマスメニューのみのご案内となります。※メニューは食材入荷状況で若干変更する場合がございます。皆様のお問い合わせ、ご予約、心よりお待ち申し上げております。フォルトゥーナお誕生日週間っ!そろいもそろってみ~んな?お誕生日です。今や日本食は世界で大変なブーム。寿司は各国で一番人気ではないでしょうか。いわずもがなイタリアでも。食とファッションの最先端の街ミラノや海のそばのヴェネツィアなど、寿司文化は力強く定着しているそうです。先日紹介した、シェフの釣ったゴマサバで『サバの棒寿司』を試しに。いやいや、ぉいしいものですね。新鮮なサバで見よう見まねで作ったお寿司も。仔鴨♪鴨♪雉(キジ)など数量限定で特選ジビエ入荷致しました!こちら早いもの勝ちの特選素材!野生のものを召し上がれるのも当店ならでは!どの食材も癖が強いと思われがちですが、食べてみるとなかなかどうして繊細で食べやすく、かつ旨みがあって力強い!本当に抵抗なく召し上がることができると思います。皆様お待たせ致しました(いや、待ってないよとの声も・・汗)!お久しぶりの「釣り吉シェフの見て見て釣果自慢」のコーナーです!日頃の忙しさと疲れからなのか、やや釣りから離れていた釣り吉シェフが戻って参りました。釣り友Oさんと出撃です♪戦地は房総鴨川沖水深250mの超深場、一体海底はどんなんなっているのでしょうか・・・出撃時刻は朝も空けやらぬマルサンヨンゴー(03時45分)。このような感じでモーニング吉牛で腹ごなししてから開戦です!大海原へ出船じゃぃっ黒ダイヤ♪高級魚黒ムツゲッチュじゃいっ赤ダイヤ♪超高級魚赤ムツ(のどぐろ)ゲッチュじゃいっ(連れのOさん)そして釣果はこちらデス!黒ムツ、鬼カサゴ、連子鯛(キダイ)、ゴマサバ、赤カサゴ!!(O様の釣果も含みます)(高級赤ムツはO様持ち帰り)久しぶりの釣りと釣果にシェフもご満悦!釣り熱再発必死か!?釣り魚の、プロが〆たお魚は店頭で並んでいる魚とは驚く程鮮度が違います。本日、大切な娘夫婦さまのお誕生日祝いということで、ほんの少し贅沢なHappyBirthdayメニューをご用意させて頂きました。魚介好きのお客様でしたので、お魚寄りのメニューでおもてなし♪一部旬の蝦夷鹿なども交えましたが、こんなメニューのご紹介です。デコレーションケーキ)*4種の手作り焼き菓子(バラのフィナンシェ、ピーナッツ入りビスコッティ、黒胡麻とアーモンドのチュイル、ミルクキャラメル)*Cafe当店では、お客様のご要望をお伺いしながら、大切な記念日などのメニューでおもてなしさせて頂くこともできます。当店のお取引先の「いまでや酒店」さんのご協力により、当店では葡萄の郷山梨県よりグレイスワイナリーこと「中央葡萄酒」さんを招いた大ワイン会が開催されました。ワイナリーの方を招いたワイン会は今回で3回目、事前にDM、HPと大きく告知させて頂いたこともあり、とても沢山のお客様が参加して頂けました。プロジェクタースクリーンを使いながら美声の中央葡萄@船橋様のお話に聞き入る皆様、22名様で行われたワイン会は過去最大級、テーブルに所狭しと並べられたワイングラス達は圧巻でした。当日はサービス、料理とも裏方はてんやわんやでしたが、ご協力頂いた、いまでや酒店@片岡様、小倉あずさ女将のご協力を頂きまして、大変スムーズに会を進めることができました。‘2008今年出来立てのデラウェア(白)とマスカットベリーA(赤)の新酒に始まり、日本ワイン最高の年と言われた2009年の甲州種、シャルドネ、力強さと優しさを兼ね備えたメルロー、そして秘蔵ワイン・・・現在未発売のグレイスワインの最高峰「キュベ三澤2008年(2年後くらいにリリースされるそうです)」と続き、デザートのアップルパイにベストマッチの軽甘口、ケルナーレイトハーベストで〆た、なんと7種のワインを楽しめた充実の内容、会の終わりにはワインの特価販売あり、じゃんけん大会で3名様にプレゼントワインあり、大盛況のワイン会となりました。参加された皆様は如何でしたでしょうか?どうぞ感想などコメントして頂けたら幸いです。このような機会を設けて、美味しい日本のワインをもっと広げる活動を続けて参りたいと思っております!参加して頂けたたくさんのお客様、有難うございました。0発見!食材探しの旅(その2)こちら、君津の「なごみの里」で見つけた、ぷっっっくりと太った君津産イチジク。シェフ食材探しの旅の戦利品です。蝦夷鹿(エゾジカ)のタタキ風」に「君津産イチジクのソース」としてメニューへ。ドルチェ用にコンポートに♪いかがですか?ぷっくりツヤツヤで美味しそぉですね!!当店人気の技有メニューに追加されます。0発見!食材探しの旅1先日月曜日、シェフは房総へ食材探しの旅へ。「知る人ぞ知る千葉県産のチーズ」いすみ市の正にのどか~な風景の中で営むチーズ工房「フロマージュKOMAGATA」さんのチーズ。チーズつくりのお話も沢山聞くことができました。丁寧に手作りで作られた牛乳本来の味が生きている、きっとチーズが苦手な方でも好きになってしまうようなやさしい味わい。噂は聞いていましたがようやっと見つけることができました。第98回ワイン会開催されました。第97回ワイン会開催されました。(10/21)10/22(月),23(火)は店休となります。