買い物かごHomeShoppingRecipeBlogAboutアンティパスティ(前菜)antipastiカプレーゼCapreseモッツァレッラチーズとトマト、バジルを交互に並べることが多いが、全部混ぜてしまう作り方だと、チーズ、トマトのジュースが溶け合い、バジルの香りも全体に広がって本当に美味しい。作り方モッツァレッラチーズを小さめの一口大に切るチェリートマトもチーズと同じくらいの大きさに切るボールにモッツァレッラ、トマト、手で小さくちぎったバジルの葉を入れ、オリーブオイル、塩・コショウを加えるよく混ぜ合わせる一覧へ戻るantipastiアンティパスティ(前菜)イタリア料理の基本的なコースは、アンティパスティ(前菜)→プリミピアッティ(第一の皿:パスタ・リゾット・スープ)→セコンディピアッティ(第二の皿:魚料理・肉料理)→ドルチ(デザート)の順番で進みます。アンティパスティは、最初に出てくる料理で、これからの食事を期待させ、食欲を起こさせるものでなければなりません。私は、アンティパスティには季節の野菜を多用し、何種類か用意するようにしています。アンティパスティをいくつかと、プリミピアッティ(パスタ)で食事を終えることも多くあります。お腹のふくれ具合もちょうどよく、色々食べられるのでお勧めです。