秋らしくなってまいりまして、今回のワイン会でも秋の天然キノコ、温かなスープ仕立ての魚介料理、イノシシの自家製生ハムなど、、、旬の食材たっぷりでした。ワインは早い紅葉を意識してかロゼシャンパーニュで乾杯、年代物のヴィンテージワインまで全てををご堪能頂けたようです。佐倉市は『大和芋(山芋)』が名産だってご存知でしたか?ヴォナのお知り合いの佐倉市在住の猟師さんも実業は山芋農家さんです。得意のスイーツで挑戦させて頂きました。週替わり定食のように変化します、天然キノコ♪一週間もすると次々と新しいものが出てきます。ほんのひと時の季節の天然食材。秋の訪れと共に収穫される珍しい国産天然キノコ達。大自然が育てた秋の力強い味覚を楽しみください!(天然物につき入荷時期が不安定になる場合がございます、事前にお電話などでの確認歓迎です)只今岩手産を中心に、ハツタケアカヤマドリダケ千本シメジトキイロラッパタケ、、などどうぞお楽しみ下さい。グレイスワインこと中央葡萄酒の美しい女性醸造家!三澤彩奈さんを招いたワイン会が開催されました当日は沢山のお客様にご参加いただき、三澤さんみずからが醸造、プロデュースするワイン「セレナ」シリーズを中心に、女性ならではの感性煌く、彼女のワインにかける情熱をたっぷりとお聞かせ頂いたり、ワイン好きの参加者様との親密な交流もあって、大変盛り上がったワイン会となりました。同社のエズゼクチブセールスマネージャの船橋さんの軽快なトークも絶妙に絡みとても楽しい食事会になってのではないでしょうか。三澤さんの計らいで、丁度来日していた、何と『タイ』のワインの女性醸造家、ニッキー・ロヒトナヴィーさんとそのご家族をお招き頂き、また彼女が醸造した、グランモンテシリーズ「グランモンテ・ヘリテージシラー(赤)」と「グランモンテ・ソール・シュナンブラン・ヴィオニエ(白)」という二本のワインを皆様に召し上がって頂きました!赤道直下の”微笑みの国の奇跡のワイン”がまさかテイスティングできるとは、とてもラッキーな参加者の皆様でしたもちろんニッキーさんは日本語はほとんどしゃべれないので、三澤さんに通訳して頂きました(多才です!)タイ国のワインなんて大変珍しいですね♪さてさて、それでは当日のワインとお料理の組合せです。老若男女問わず、お楽しみ頂けたのではないでしょうか。0夏休みは釣り三昧8月(先月)後半、当店は夏休みを頂きまして、スタッフはそれぞれしばしの休暇を楽しんで参りました。釣り吉シェフは待ってましたとばかり、釣り三昧で楽しんできたようです。今年はまっている、外房は飯岡沖のライトタックル真鯛!中型、小型中心ですが、数もそこそこ伸びて、中々の釣果でした。内房は木更津より出航の、観音崎沖のソードフィッシュこと、『タチウオ』。0ウェディングケーキ♪ご結婚祝いのお客様のお披露目PTYで、特別サイズのウェディングケーキを製作致しました花も飾ってとても綺麗ですね。約20人前のケーキです。お客様のご要望で魚介中心でとのこと。豪華な祝いの席ということで奮発した旬の魚介たちです。0秋はキノコ8月末頃に入荷したフランス産天然キノコ達です!中々めずらしいキノコ達。ジロール、ムースロン、プルロット、シャントレル、ピエブルー・・・舌かみそうですな・・・どれも個性的で美味しかったです。今月(9月)は国産キノコも続々入荷予定です。秋深まるにつれ、どんどん美味しいキノコの季節、どうぞお楽しみ下さい。第98回ワイン会開催されました。第97回ワイン会開催されました。(10/21)10/22(月),23(火)は店休となります。