じゅんさん兵庫県南部(明石・神戸)のいかなごの釘煮はすでに出ていましたが、同じ兵庫県南部の相生・赤穂には牡蠣の佃煮があるんですよ。さん神戸でご飯のおともといえば「イカナゴの釘煮」だと思うんだけど、やっぱり真っ先に挙がってたね。他に思いつくのが、ちょっとええ味付け海苔こと淡路の「大江のり」。おはるさん兵庫県南部在住です。いかなごは子どものころから食べ飽きて、今は春先に炊いている香りを嗅ぐのすらいなになる始末...。そんな自分にとって最高のご飯のお伴は、のりの佃煮こと「アラ!」。関東にはあまり流通していないと聞きました。醤油の塩分が控えめで控えめに甘い味付けです。ごはんのおともはもちろんですが、だし巻き玉子で巻いたり、おにぎりの具にして、焼きのり(関西は基本味のりですが)でマイルドに食べるのも好きです。ノーマルだけでなく,わさびのりとかかずのこ入りなんかもあって,それはそれでおいしいです.いまでも静岡行くとミニカップをどさっと買って,冷凍保存してちょこちょこ食べてます.さささとうううさんわさび漬けが最強ですね。辛すぎずわさびの風味が楽しめるのでとても好きです。写真はこちらの記事より。こみゅーんさん僕は北海道から「山わさび」を推薦いたします。ない安藤さんのシリーズでも「レホール」として出ておりました。山わさびをすりおりし、それに醤油をかけたものを、アツアツのご飯にかけて食してみると...。辛ーっ!となりながらもクセになるうまさ。むせることもあります。現在はスーパーでも一年中販売していますが、昔は雪融け頃、川っぷちや空き地に自生しているもの掘ってきて楽しんでおりました。genicoさん北海道のご飯のともは、いくらの醤油漬けや塩辛など色々ありますが、やっぱり山わさびでしょう!その辺に生えてるのを母が昔よく取ってきてくれました。した爽やかな辛味でご飯を何杯でも食べたくなちゃいますよ。EBさん大分県の「りゅうきゅう」です。サバやブリなどの刺し身を、たっぷりのごまと醤油、みりんなどで作られたタレに漬け込んだものです。薬味と合わせてこのまま食べてもごはんのおかずにいいですが、タレとともに茶漬けにするのも大変美味しいです。個人的には熱湯でしっかり茹であげて、身をホロホロにして食べるのが最高です。さんおともというかぶっかけ系だけど、宮崎のかつおめし。酒醤油砂糖ごま山椒に1日くらい漬け込んだもの(親が作ってたから材料定かでないけどそんな感じかなと)。ご飯に乗せてお湯かけて食べるのがデフォだけど、お湯かけないで食べたり漬け込んだタレだけかけたりしてた。くるみさん私が住んでる福島県県北地域のごはんのお供といえば「阿武隈の紅葉漬」鮭を小さく切って麹に漬けたものです(たまに入ってるイクラがたまらぬ)これで際限なくご飯が食べられます!新米の季節に鮭もシーズンになり、紅鮭バージョンが出たりお米との親和性高し。元々は福島市内のお魚屋さんが製造していたのですが、そのお店が畳まれた後に阿武隈の紅葉漬本舗として、紅葉漬の製造会社が出来ました。売っていて欲しい逸品です。鯖を塩辛く糠漬けにしたもので、糠を落として、薄切りを生でいってよし、ぶつ切りにして焼いてよし、しょっぱさと鯖の脂と糠の旨みがごはんに合う!お茶づけなんかにしちゃったときの、この至福。居酒屋で見つけると必ず頼んじゃいます。ABGKさん関東以西の人たち全然食べないんだけど、すじこが最高。