初心者から始める日本酒ブログ!初心者から始める日本酒ブログ!明日知り合いに話せる雑学や美味しい日本酒を紹介!君は迷った瞬間スデ二ッ飲んでいるんだぜ。コピー2019.04.10今回頂いたのは、京都伏見の鐵齋(てっさい)です。日本酒熱燗コンテストで受賞されたお酒。京都伏見の蔵開きのときに試飲して購入したお酒ですね。近くで試飲会をやっている場合は絶対行ってみることをおススメします。実際に飲めるので自分に合ったお酒に出会えます。飲み過ぎてふらふらになるんですけどね!神聖・鳥せいさんで有名な山本本家さん山本本家さんは神聖という日本酒で有名ですよね。その他にも鳥せいさんという居酒屋も経営されていて、食と共に味わえる日本酒を多く造っています。記事を書きながら鳥せいさんはなかなか縁がなくて行ったことがないなぁと思っていましたが、過去の写真を見ていると行ってました。それどころか飲み比べセット頂いてました。京都タワーの地下にフードコートに出展されています(店舗内に席もアリ)。伏見七ツ井のひとつ、「白菊水」で仕込まれたお酒で、水質は中軟水でじっくり発酵し、さっぱりとした味になる傾向があります。試飲(冷や)のときは、かなーり米の味が強く甘すぎない感じです。「柔らかい舌触りでゴクゴク飲むというより料理と料理の間にスーっと沁み入るような辛口」でした。試飲じゃなかったらグラスに注いで冷た~いお刺身でキューっと一杯やりたい幹事です。このお酒、4合瓶で900円程でした。鐵齋を熱燗でさて、家では熱燗で頂きます。温めていくとアルコールの香りがツーンとしてきます。個人的にはお酒飲んでるな~と思って好きですが、日本酒が苦手な人はダメな香りかもしれないですね。口に含むと大きめの甘味がとろみのある食感と共に広がっていきます。先程感じたアルコール感は少なく香りはわずかな穀物感。本醸造では珍しく、さわやかですっきりじゃなくて重厚な香りがします。飲みほした後は、旨味が強くコシのある余韻が口の中に残ります。おススメのペアリング主張がはっきりしているので、いろんなタイプの料理に負けません。私的にはコシがあって骨太の印象なので繊細で食材の味を楽しむ料理、お刺身や冷ややっこ等はあまり向いていない様に思います。おススメはホイコーローやカキのオイスターソース炒め等の中華料理、ボロネーゼ等の洋食、鮎の塩焼き等の和食。濃いめの料理はどれをとっても合わせやすいです。まとめ辛口ですが、熱燗にすると甘味が広がり口当たりが抜群です。熱燗・冷や・冷酒とどの温度帯でも美味しくいただける万能なお酒でした。コスパも抜群で見かけた際はぜひ飲んでみてくださいませ。飲み会や合コン、勤務先、大勢で飲んだ時や1人酒等、様々なシチュエーションでワイワイ楽しめるお酒。日本酒にはこのイメージがないかもしれません。日本酒は堅苦しくて、よくわからないマナーがありそう。日本酒の瓶は茶色と緑色なのか?今までの飲んだ日本酒の画像を見てふと気になったことがあります。日本酒ほとんど茶色か緑色の瓶がほとんどではありませんか。デザインを重視していたり女性受けを狙ったピンクは華やかなものも多少はあります。純米か醸造か、はたまた吟醸系などのラベル表記を見ながら選んでますよね。今までの経験から好きなタイプがあると思います。日本酒を頂いたのに暑い時期に常温で置いておいてしまったり、日に当たってしまったなどで保存方法が悪く味を損ねてしまった。全国的に生産量の少ない純米のにごり酒です。古くからの伝統を守りながら一年を通して安定した日本酒造りがをしている三輪酒造さんの逸品。他のにごり酒とは一線を画すほどのトロミの強い日本酒を堪能できます。イベントに参加してきました。いろんなお酒を試飲できるので自分に合う一杯を見つけやすくなります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。大阪在住30代の日本酒大好き自営業です。日本酒は毎週末ほとんど飲んでます。コンビニやスーパーの日本酒も良く飲む。アル添等のスッキリ系や原酒が好み。初心者から始める日本酒ブログ!.タイトルとURLをコピーしました。