Vinのウェブサイトが新しくなりました。Loire2018/03/19マルク・ペノとYukiさん-NO5祭りの二次会は、鶯谷・磯次郎で。アブリウ2002を開けた。これは、スタッフYoshikoさんが個人の大切なストックから持ち出して来てくれた。感慨深くボトルを見つめるMarc。白ワインの名人マルクにも唯一のに弱点がある。このアブリウはここ10年間、ずっと失敗して出荷されていない。2002フランスでもアブリウ品種は、栽培面積が少なくなってきて、もう絶滅寸前の品種。葡萄の皮が薄くて栽培、醸造が難しい。マルクはこの品種をグラップ・アンティエール除梗なしのセミ・マセラッション・カルボニック醸造で醸す。マルクが尊敬しているマルセル・ラピエールの直伝の造り。マルセルは一度、ボジョレから遠いミュスカデのマルクの蔵まで来てくれたことがある。軽めのボジョレのようなワインのスタイル。本来は熟成に耐えられない酒質。2002は酸が強かった年。その酸のお蔭で16年も熟成しているのに、何とか持ちこたえていた。マルくにとって、激動の16年間、いろんなことが頭を過ぎって感激のマルクだった。それにしても今宵は忘れられないソワレとなりました。マルクにとっても、私にとっても。エモーションが心に響くソワレでした。!こんな仕事をしていて良かったな、と思うひと時でした。アルプスで、スキー休暇。っのラクレットを食べました。自然派仲間の中でも“そこまでやるか?”と云われるほど極を行っている自然派の造り手だ。畑に草を生やしてより良い葡萄を栽培する為に20%分の葡萄木を抜いてしまったり、自分の思うような味わいになるまで樽熟成を5年も7年も続けたり、醸造学の先生達が見たら腰を抜かしてしまうような事をやりきっているフィリップ・ジャンボンだ。2010年はデコンブにとって難しい年だった。オフィシャルパートナーとして情報提供をさせていただいています。20Contacthttp://oeno-connexion.fr。