産地・エリア『カンパチ』はスズキ目アジ科の大型回遊魚です。日本では味の良さから天然魚は特に高級魚として扱われています。よるブランドカンパチです。いの根占漁場で育ちます。この漁場は、錦江湾の出入り口にあり、太平洋を北上する黒潮が佐多岬にぶつかって流れ込みます。綺麗な水質として知られていて、水深が深く、冬でも水温が高いため、カンパチの養殖にはぴったりの環境です。このような特徴により、天然にも負けない、高品質のカンパチは誕生します。『極上カンパチ』の特徴・美味しさの秘密“オバマスタイル”好条件の養殖環境に加え、『極上カンパチ』は特別な餌が与えられています。一般的に魚の養殖時には、与える餌の量と、成長する体重は比例すると考えられています。養殖ですから、体が大きく、脂がたっぷり乗った方いいですものね。与えすぎても魚が餌を吐き出してしまうことも多く見られたそうです。その点を踏まえて、「小浜水産」は独自の養殖方法を開発しました。餌を与える回数を減らすという養殖業ではなかなか考えられない方法ながら、効率的に栄養を摂取でき、元気で大きく成長するという方法に成功したのです。その方法は、従来の餌に養魚用の高エネルギーサプリメントを混ぜるのですが、驚きなのが、これを与える頻度です。従来は夏場だと1日に2〜3回与えていたのに対し、新たな“オバマスタイル”だと、夏場にはなんと1週間に約3回ほどの給餌なのです!こんなにも少ない餌なのにも関わらず、従来よりも大きく健康的に育ち、成長速度もは早くなり、優れた肉質と旨味の倍増、高脂質を実現しました。新しい養殖方法や文化を築いた小浜水産の『極上カンパチ』。それほど、今までの養殖業の常識を覆し、養殖業界に革命を起こしたということです。『極上カンパチ』は、プリッとした食感と、脂が乗っていて旨味と甘味が口の中に広がる、まさに極上の味です。独特の魚臭さも抑えられており、刺身やしゃぶしゃぶのみならず、塩焼きや照り焼き、あら煮などの料理でも楽しむことができます。脂のノリが良く、ファンも多い『カンパチ』。カネサ鰹節商店の鰹節。青森県津軽の「小林農園」。逸品グルメ-IPPIN-。