薄作り中央にあるのは、ひらめの縁側です。炊いて、煮詰め、針しょうがをトッピングします。ひらめは、5枚におろします。とります、頭と、ひれは廃棄します。泡だらけになっちゃいます。大きいので背骨は無理かな。4枚の部分の皮をそきました。薄切りにして、さしみ盛り合わせとします。やまいもの焼き物の材料です。いれ、この液を流し込み、オーブントースターで7分。醤油をここで加えるべきでした。味がたりないので、醤油をかけて、まぐろぶつぎり、アボカドぶつ切りを、醤油と日本酒で下味をつけ、マヨネーズといりゴマをすったもの、わさびを混ぜたドレッシングをかけ、千切り大葉とトッピングします。