半信半疑ながら、販売店がある金沢へ向かった。金沢市の古い街並みが残る「ひがし茶屋街」の入り口。そんなキャッチコピーで紹介された抹茶アイスの写真に誘(いざな)われ、観光客が店の中へと入っていく。その名を「金座和(かなざわ)アイス」というらしい。この日の気温は28度。本当に溶けないか確かめようと、日なたへ出てじっと眺める人たちがいた。「見た目は変わらないよ」と千葉県から来た女性(30)。隣の男性(40)も「普通ならポタポタ垂れそうなのに」と驚きながら、店に戻ってぱくり。製造するのは、同市の食品開発会社「バイオセラピー開発研究センター」。「ドライヤーで温めてもなかなか溶けません」。豊田剛史社長(40)に言われ、「実験」してみた。市販のバニラのアイスにドライヤーの熱風を当てると、すぐに周りから溶け始めた。金座和アイスは5分経ってもほぼ原形をとどめている。寒天や食品添加物で固めているわけではない。「溶けにくさの秘密は材料。それに気づけたのは偶然ですが」と豊田社長。きっかけは、あるクレームだった。...こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。「個性」との向き合い方とは社会・話題「ネットは社会分断しない」なぜ逆張り論ネットの言論空間に抱きがちなそんなイメージに疑問を投げかける新書。『淪落の人』でスクリーン復帰したアンソニー・ウォン。娘奪った殺人犯を許せるか朝日新聞のウェブマガジンあわせて読みたい新聞宅配申し込みデジタル申し込み「桜を見る会」詳しく首相の強弁、迷走、深まる矛盾。ツイート※Twitterのサービスが混み合っている時など、ツイートが表示されない場合もあります。【詳報】マスク不足、菅氏「異常な状況。最高の評価を得てきた理由。前へ次へページトップへ戻る朝日新聞デジタルの関連サイト有料会員(フルプラン)は追加料金なしでご利用可能。著作権お問い合わせ・ヘルプ朝日新聞デジタルに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。permission.。