今月も最後のパン教室になりました。上級クラスが近づくと、月末だなぁと感じます。今回のメニューは「ダッチブレッド」その柄から、タイガーブレッドとも呼ばれます。上新粉とホシノ酵母を使った上掛け生地は、発酵させたタイミングで塗り、オーブンへ。パンが膨らみながらピキピキっと割れていく様子が楽しいです。焼きあがると表面はカリッカリです。中には3種のチーズを包み込んでいるので、焼きたてをほおばるとジュワリとチーズが飛び出します。スープは、クリームコーン缶詰の話題がすこし前にでていた影響を受けて、「中華コーンスープ」に。作るメニューですが、貝柱出汁と干しシイタケにしてみました。今期はじまった上級Eコースは5回で修了。難易度順のレッスンはひとまず終了です。以降はマンスリークラス等へのご参加お待ちしておりますね。新しく考えているコースもありますので、近々正式にご案内します。次回の上級Eは4月からはじまります。半年違いの季節真逆レッスンで、これは私もはじめての試み。ハード系あり折込ありのメニューなので、次回もまだ私にとっては気の抜けない(おそらく直前まで再試作の)レッスンになる予定です(汗)応用コースまでを終えられた方、終わる予定の方、ぜひ考えてみてください。1つのメニュー「ハードトースト」へつづきます。レッスンは、シンプルなパンを丁寧に作っています(2017.3)コッペパン・あんパン・クリームパン(基礎コース2月)雑穀くるみカンパーニュと、ミネストローネと、新着陶芸作品1つの生地で3種のパン、お惣菜パンにはハムコーンパンやっぱり人気の「くるみパン」。独特な味と食感の、プレッツェルとラウゲンブロート(1月パン教室上級E4)ブログ読んでいただきありがとうございます。※いちご酵母の白パンレッスン、3/21追加しました。クラフトITサロン・PCプライベートレッスン...随時受付わかば工房専用インスタグラム更新中♪クロワッサンの端生地でクロッカン、そして最終回のおやつたちハードトーストでしめくくり。【ご案内】春特レッスンお申込みフォーム花茶酵母で「抹茶食パン」と「あんパン」と「ミニ食パン」を焼きました菓子パントリオ・ホシノ薔薇酵母の「あんパン・クリームパン・コッペパン」Profileこんにちは、上田まり子です。ふじみ野で、パンと写真とPCの教室を主宰しています。