Bistro」で日本茶の講習会が行われた。講師千田真樹氏が来港し、香港で日本茶に興味を持つ人達およそ20人を対象に、日本茶の歴史や楽しみ方などを紹介した。Bistro」のオーナー高橋氏と「一保堂茶舗」の千田氏は「海外で講習会を開催すると日本企業で働く駐在員の奥様方が集まることも多いのですが、今回は、地元香港人の方が驚くほど多い」と語っていた。その言葉が示す通り、参加者の実に8割以上が香港人。ほうじ茶が参加者に振舞われた。参加者はいずれも抹茶の点て方に興味津々で、千田氏の指導にも熱がこもる。「オンラインで海外からの購入も増えているが、日本茶に対する理解を深めてから買いたいという香港の方も多いはず。これをきっかけに日本茶を愛飲して頂きたい」と千田氏。Bistro」から、日本茶を素材にした抹茶のマカロンや、玉露をおつゆにして食べるイクラを盛りつけたそばなど、趣向を凝らした創作料理の数々が提供された。スイーツやそばなど、手に取りやすいものを入口にして、香港の方にも日本茶に興味を持ってもらうのが、この創作料理の狙いだ。参加者は日本茶を口元に運びながら、提供された料理の美味しさと芸術性に驚いていた。「私たちは食を通じ、日本と香港の文化の架け橋になり、日本茶をはじめとする日本文化を浸透させていきたい」と高橋氏。中国茶を飲む文化の根付いたここ香港で、日本茶が香港の人々に受け入れられることを期待したい。バックナンバーNo.724メルマガ登録こちらからメールマガジンをご登録いただけます。