旬のアスパラガスを食べつくす!栄養と美味しい茹で方スポンサードリンク旬のアスパラガスを食べつくす!栄養と美味しい茹で方アスパラガスが美味しい季節がやってきました。今は通年手に入りますが、一番おいしくいただけるのは、やはり旬の4月から6月ですよね。ここでは、アスパラガスの注目の栄養素と美味しいゆで方をおさらいしましょう。アスパラガスの疲労回復に効果的!アスパラの特筆すべき栄養素はいろいろありますが、なんといってもアスパラギン酸!これはアミノ酸の一種で、クエン酸回路に働きかけ、疲れのもと乳酸の分解を促進します。スタミナ向上効果もあります。これはアスパラギン酸が、エネルギーに変換されえるグリコーゲンの生成を助けるからです。アスパラギン酸は尿の合成を促進し、疲労をためて免疫の低下を引き起こすアンモニアを体外に排出します。デトックス効果も期待できます。スポンサードリンクアスパラガスの茹で方アスパラガスをしっかり味わうには、シンプルにゆでていただくのが一番ですが、ゆで加減が難しいのです。ゆで過ぎてしまっては、せっかくの食感もビタミンも失われてしまいます。アスパラガスの下ごしらえ、根元から2cmを切り落としましょう。アスパラガスの根元に近い部分は皮が固いので、ピーラーで皮を薄くむきます。お湯を沸かして、沸騰したら塩を入れます。(塩加減の目安は、水2lに対して塩大さじ2)アスパラガスを手に持って、はじめの10秒は根元だけゆでます。アスパラガス全体を鍋に入れて30~40秒ゆでます。お湯から上げて自然に冷まします。なんと1分も茹でてはいけないんですねー!目からウロコでした。このゆで方で、アスパラガスのシャキシャキ触感が楽しめますよ。アスパラガスの浅漬けだし味のつゆに漬けていただくのもいいですよ。少々この漬け汁を混ぜておいて沸騰させ冷ましておきます。塩で味を調節してください、ちょっと濃いめにするといいです。そこに、ゆであがったアツアツのアスパラガスを漬けこむだけです。冷えるにつれて味がしみ込みますので、途中混ぜながらゆっくり漬けましょう。アスパラガスの栄養とゆで方アスパラギン酸の効果で、疲労回復、スタミナ維持、毒素排出が期待できる茹でる時は、塩を入れて、ゆで時間に注意しましょう。何年か前から人気のチュールスカート。基づく表記このページの先頭へ。