クッキングラムのスパイス大使をやらせて頂いてます。・カルダモンこれらを使って朝ごはんです(≧▽≦)どれもパウダーではなくてホール。簡単レシピ1人参1本はせん切りして塩もみし、水気を絞る。レモン汁を回しかけておく。2フライパンにオリーブオイル大さじ1とクミン小さじ1/2を入れ、中火でクミンをパチパチさせる。3パチパチしたらすぐに1の人参に回しかけて和える。オイルでパチパチさせることでオイルに香りが移ります。パクチーだよね?!野菜全般大好きで、香りの強い、クセのある野菜も大好きなあたし。パクチーだけはダメなんです(>_<)不安になりつつ...。使うので、書籍やインターネットを参考にさせていただきながら作ってみました。使いかたは、フライパンでコリアンダーを乾煎りして、ココットの底などで砕く。砕き始めた瞬間から、柑橘系の、い~い香り~パクチーとは似ても似つかない香りです!!コリアンダーは、パクチーの種子。最初に乾煎りして、つぶす。これだけしてあげれば、あとは、炒め物に入れたり、マリネに入れたり、ピクルスにも。・きゅうりのカルダモンサラダカルダモンも初めて使うスパイス。こちらは見た目がピスタチオのような?堅い殻に包まれています。この殻をむいて、中身をココットの底でつぶして使いました。ヨーグルトにカルダモン、塩胡椒を混ぜて、きゅうりと和えてます。13g/ハウス食品オマケは、玄米ご飯に、昨日の常備菜で作っておいた、ラープとベトナム風たまごそぼろを乗せて。お好みでライムを絞ったり、ナンプラーを足しても。これ、美味しすぎてすぐに無くなりそう(≧▽≦)決して、スパイスに詳しいわけではなくて、スパイスが大好き!っていう気持ちだけで就任したスパイス大使。