World煮込み特集2019.12.20番外編グツグツ煮込む料理かと言うと一味違うが、食べて温まるという点では編集部イチオシな2品を、番外編として紹介。“Tava”?「タヴァ」は、アルバニアの煮込み料理。Qellu」では、隣接するコソボの伝統的な味も、うまくミックスされた料理を出している。Tasting「マンティア」という肉詰めされた仔牛ダンプリングのタヴァ料理。小麦粉、バター、塩、ヨーグルトなどが入っているためか酸味が、未知の味わいを引き出している。“Biryani”?インド、ムスリムに起源を持つ、伝統的な混ぜご飯。スパイスとバスマティ米、肉、魚や野菜などから作る。「Adda」のビリヤニには、生地がふたとして付いているので、より風味が増す。Tasting「チキンビリヤニ」は、じっくり煮込んだチキンと青トウガラシが入っており、豊富なスパイスがピリっとくる。ふたとして閉じてあった生地に具材が染み込んでいて、生地だけ食べてもうまい。イーストビレッジの人気店スペインはガリシアの味をイーストビレッジに持ってきた「ナイ(ガリシア語で「母」の意)」。通勤バッグは、見た目に機能性にと、いろいろなポイントで選びたいところ。したブリーフケースのイメージも強かったが、職種や働き方の多様化に伴って選びも多くなってきた様子。働くニューヨークの男性陣に、通勤バッグについて聞いてみた。(取材・文/菅礼子)PDFダウンロードVol.10532020/02/14焙煎したてのコーヒーが飲みたいコーヒーは焙煎(ばいせん)してからすぐに香りや味の変化が始まってしまうので、持ち味を十分に楽しむには、焙煎したての豆からいれるコーヒーが一番。そこで、今号では店内焙煎のコーヒーを提供するカフェを紹介する。犯罪や災害は、実際に降りかかってから行動するのでは遅い!手の届く範囲で始められる対策を、ジャピオンと一緒に講じよう。南あや・音成映舞)PDFダウンロードVol.10512020/01/31英語が得意になりたい!「日常会話はできるし・・・」「どうせ数年後に日本に戻るし・・・」と言いながら、バイリンガルの友人がうらやましい、そこのあなた。通勤バッグは、見た目に機能性にと、いろいろなポイントで選びたいところ。したブリーフケースのイメージも強かったが、職種や働き方の多様化に伴って選びも多くなってきた様子。働くニューヨークの男性陣に、通勤バッグについて聞いてみた。最新号のお知らせや、本誌では掲載しきれなかった情報などをメールマガジン(無料)で配信しております。