!ここ数年の間に、糖質制限ダイエットや低糖質の商品やメニューなどが大きな流行を見せています。「RIZAP(ライザップ)」。印象的なテレビCMで、すっかり有名になりました。入会金50,000円、コース料金は298,000円から。理想のカラダを手に入れる代わりにかなりの高額設定......いや、それでも安いのかもしれない。「糖質制限」と「ワークアウト(筋トレ)」なんですよね。僕はトレーニングやスポーツが好きなので、しばしばスポーツ科学やワークアウト関係の書物や記事を好んで読んでいます。最近、興味深いテーマを発見したので少し掘り下げてみたいと思います。専門家ではありませんので調べた範囲でまとめてみた程度です。おわりにそもそも「5大栄養素」が間違っている?何気なくYouTubeを見ていたらこんな動画を見かけました。「炭水化物は人間には全く必要のない栄養素です」(05:38~)。一般的には、さまざまな食品をバランスよく食べることで健康的な体をつくることができるといわれています。豊かな食生活を送るために定められた5大栄養素。夏井氏は、その中の「炭水化物」が人類には不要ではないか、と主張しています。炭水化物を多く含む食品はたくさんあります。僕「いやいや、そんなはずないじゃん。最初はそう思っていました。常識の逆を主張することで注目を浴びようとしているんじゃないかと。調べれば調べるほど、炭水化物を摂取するメリットがデメリットを上回らないのでは......と分かってきたのです。RinkerKindleAmazon楽天市場Yahooショッピング現代の食生活は糖質の過剰摂取まず、炭水化物は「糖質+食物繊維」です。一般的にその役割は以下のとおりです。食物繊維......便秘の予防をはじめとする整腸効果しばしば言われるのは、「炭水化物が体内に入るとブドウ糖に変化し、脳のエネルギー源となる」ということです。現代の日本の食生活の基本は以下のとおりです。1日の食生活で炭水化物が約60%になるように3食しっかり食べることこれが常識であり、僕たちの当たり前の食生活です。上記の動画にもありますように一般的な1日の食事で大量の当分摂取していることになります。※個人差ありこの食生活は「糖質の過剰摂取」を引き起こしているのだそう。糖質は体内の血糖値を上げます。その他そして、血糖値を上げるのは糖質のみです。人間の血液中には角砂糖1個(4g)分の血糖しか流れていないため、70~80個分もの糖質摂取は過剰のようです。それが、現在では国民の6人に1人が糖尿病という現状に繋がっています。夏井先生曰く「血糖値の上昇に良いことはない。百害あって一利なし」だそうです。東洋経済オンラインの記事にも、その裏付けでもある論文を取り上げています。「炭水化物の摂取増加で死亡リスク上昇」という論文が、『ランセット』のオンライン版(2017年8月29日)に掲載され、医学界で話題を呼んでいます。ちなみに『ランセット』というのは、世界で最も権威ある医学雑誌の一つです。ここに掲載されることは、医学界ではかなりインパクトが大きいことなのです。東洋経済オンライン要点は、「炭水化物の摂取量が多いほど死亡リスクが高まり、脂質の摂取が多いほど死亡率が低下する」という内容です。糖質制限に関して以下のように述べられています。今回の研究報告とは逆に、「糖質制限は危険」などと“警告”する医師・専門家が日本ではいまだ見受けられます。ほとんどの方が過去の常識にとらわれ、単に不勉強なだけです。(中略)最新の栄養学を勉強していただければ、糖質制限食の有効性と安全性がご理解いただけるはずです。一般の医師らには理解が十分進んでいないのが現状のようです。東洋経済オンライン炭水化物は「新型コカイン」という論文までなぜ、ダイエットが成功しないのか。日本で流行したダイエット一覧を調べてみると以下のようなものがでてきます。テレビや雑誌、書籍で続々と紹介される新しいダイエット方法。毎年のように新しいダイエット方法が流行しますが、これらで成功した人はどのくらいいるのでしょうか。「いない」とは言えませんが、ようは割合と実績の問題です。「肥満になる唯一の原因は脂質ではなく炭水化物です」と断言しています。太る原因は炭水化物なので、痩せるためには炭水化物をカットできなければ意味が無い、と。それが難しい......。炭水化物には高い中毒性があるようなのです。海外の実験では、以下のように報告がされています。糖質のほうがコカインよりもより脳内のドーパミン放出を促進し快感が生じるさらに、糖質はコカインよりも8倍も中毒性が高いという研究もあります。糖質制限を続けられずに諦めてしまう人が多いのも納得がいきます。薬物中毒の人は、自分が薬物依存症であることを自覚しているタバコを吸いたい人は、自分がニコチン中毒であることを自覚しているお酒を飲みたい人は、自分がアルコール中毒であることを自覚している一方で、糖質中毒の人は自分が糖質依存症だとは思っている人はほとんどいません。「お腹が減ったから炭水化物を食べる」ではなく、「知らず知らずのうちに炭水化物を食べるからお腹が減って、また炭水化物を食べたくなる」。摂取をゼロにすることは難しいですが、少なくとも「糖質の過剰摂取=血糖値の上昇」を避けるために食生活の改善が必要そうですね。現在、日本で理想的な食事のバランスとされている栄養の割合は、昭和の日本人の食生活を比率で置き換えるとこうなるという経験則を後付けしただけで、科学的に検証した結果ではないようです。いうのと同じ感じでしょうか。しても東洋経済オンラインの抜粋ですが、現在日本でまかり通っている栄養に関する以下のような常識、これらはすべて間違っているようです。脳はブドウ糖しか使えない脂肪は悪玉であり避けるべきである卵は1日1個までにし、多く食べてはいけない糖質は人間にとって必須栄養素である糖質だけ減らしてもあまり意味がないタンパク質をとりすぎると腎臓に悪影響がある日本の栄養学は科学的に正しいなかなか興味深い記事なので是非読んでみてください。人類の歴史では今から8000年ほど前には畜産が始まり、5000年以上前に穀物の栽培が始まりました。昔の穀物生産量では大きな人口を養うことは難しく、畜産や漁業を行いつつ穀物栽培を行なっていました。欧米では主食が肉と魚で、穀物はサイドメニューとして食べられていました。アメリカ大陸からトウモロコシやジャガイモが伝わり、300年前の農業革命によって生産性が爆発的に上がった後は、肉や魚だけでは食い足りない肉体労働者の食べ物になった。【抗糖化】減塩&糖質制限で健康で長生き!減塩&糖質制限のコツ日本では昔、狭い平地で生産できる食料として放牧でなく稲作を選びました。降水量の多い日本において稲作という穀物栽培が最も適しているからです。稲作は一粒あたりにできる新しい種の数を表す「収量倍率」にも優れています。日本における稲作は、極端に収量倍率が高い農業です。日本の稲作が110-140倍、アメリカの小麦が23倍、イギリスの小麦が15倍です。中世の欧州では、小麦の収量倍率は5倍程度に過ぎませんでした。一日あたり一人で2~5合もの米を消費していた言われています。現代の感覚からすると信じられない量ですよね。歴史的背景を考えると以下のようになります。日本では少なくとも江戸時代以降は毎日炭水化物祭り炭水化物=主食という考え方を止めればいい炭水化物の役割は「糖質がブドウ糖に変化し、脳のエネルギー源となる」ことでした。夏井氏によると、人間は炭水化物を摂取せずとも、糖新生という「肉や卵などに含まれるたんぱく質からブドウ糖をつくる」性質を持っているので、たんぱく質をしっかり摂取している限り、炭水化物は要らないようです。「炭水化物の摂取が必要な理由をたんぱく質で補えるのなら、あえて炭水化物を取る必要がないのでは?」という結論にたどり着くわけです。「今の食生活から、ただ炭水化物を抜けば良い。食が細い人がやってはいけない」と仰っています。食が細い人が糖質制限をすると総カロリーが不足して体調を壊しますからね。筋トレをしてバルクアップしたい人には残念ながら不向きです。「夜だけ炭水化物を抜くなど、少しずつ摂取を減らしていけば良い」とのことです。「何を食べれば良いのか」と問われると「炭水化物を減らせば良い」と言う他ありません。まとめ糖質制限をすることで痩せたり、体調が以前より良くなったという声をよく聞きます。実は僕もそのうちの一人ですが、普段の食事から米を抜くだけで少なくとも日中の怠さや眠気は低減します。一方で、頭が回らなくなった、前より体が動かなくなったという声もあります。それは総カロリーが減少しただけかもしれないし、ストレスの影響かもしれません。「糖質制限をしていない日本人の寿命が世界一じゃないか」という意見をよく見かけます。それは、糖質よりも医療技術の発達のほうが相関性が高いかもしれません。この記事で取り上げたことが絶対に正しいとも思いません。科学に限らず、例えば以下のように、常識が間違っていたという事例がここ数年でもたくさんあるからです。製造と廃棄でガソリン車より余計に資源を使う細かい定義やデータを省略しているので語弊が生じるかもしれませんが、素人レベルでの意味合いは概ね通じると思います。「糖質の過剰摂取は人類の健康に悪影響しかない」が今回のそれではないでしょうか。少なくとも、常識を疑うという姿勢は大切にしたいですよね。一部、動きの激しいスポーツや身体を大きくするボディービル、フィジークなどでは増量目的などで炭水化物を多く取る必要はあります。糖質制限は総カロリーが不足する傾向にあるようなので、やはり個人に合わせた食生活が重要です。お願いします!この投稿をInstagramで見る筋トレ13ヶ月。今日ゆで卵6個食べた。そんなことより『#ジョーカー』観たい。