16:47:29茶碗蒸しってレギュラーサイズだとお腹がいっぱい、そこで小ぶりの器で楽しんだの。上に乗せたのは手前から、うに、ほたて、北海シマエビ。お正月だからちょっと奮発。この器たち新作なの、お正月に使おうと思ってね♪お豆腐の下味には「甘海老だし」を使ったの。(地域限定商品だったらごめんなさい。)中華・エスニック料理の調味料でお馴染みのYOUKI(ユウキ食品)の化学調味料無添加の「えびだし」もお勧めです。卵液はだし汁と白だしと煮切った日本酒。お豆腐を入れた器に3等分になるよう注ぎ入れます。..AフライパンにAを並べてお湯を張り沸騰させ、フタをし、火を弱めて5~6分加熱し、火を止め、余熱で5~6分置きます。上に好みの具材をのせ、とろみをつけた餡をかけたら出来上がりです。trackback(0)この記事へのコメント【】えび系のだしは最高だと思います。自分がえび好きだからかもしれないけど。【こんばんは】はるさん、こんばんは。いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。茶碗蒸し、キュートですね。心と身体が癒される魅力的な茶碗蒸しですね。お写真からも美味しさが伝わってきます。全部ポチッと応援です。こんばんは(^^♪おッ、気が合いますね~(^.^)海老、大好きなんです。出会った「甘海老だし」が大当たりの深い味わい。あけましておめでとうございます(^^♪つつがなく新しい年を迎えたよ(^.^)ここ数年はいたって普通のお正月。変わらないのもまた幸せなことだとかなあ。うちは息子の誕生日が4日なの。クリスマスにお正月とご馳走三昧のあと..キツイよ(*'▽')お店も食材が揃ってないから毎年悩む。こんばんは(^^♪キュートとお褒めいただいてとっても嬉しいです。ほんの数口で食べ終わるサイズは女子(!?)会でも好評なんですよ。いつも応援、ありがとうございます。【】こんにちは可愛いサイズの茶碗蒸し。豆腐入りで、より軽い一品になりそう。トッピングもいろいろ試せそうです。