アウトドア好きのポジティブ男が生活を楽しむブログスマートフォン用の表示で見るアウトドア好きのポジティブ男が生活を楽しむブログアウトドア漬け日々を書いています。気軽に読んでください。10/22開設2019-12-19牡蠣をミニョネットソースで美味しく食べる料理・ジビエ牡蠣ののことばかり考えていることを「牡蠣脳」というらしい。出勤中でも休憩中でも帰宅時の電車内でもずっと考えている。スマホ・パソコン・タブレットを駆使して、貪欲に調べ上げていく。海外の牡蠣はどうだ?中国もともとカキは中国から伝来してきたといわれている。中国では、基本的に『干し牡蠣』とよばれる乾燥させたカキが主流らしい。ヨーロッパフランスを中心に牡蠣文化が広まっていて、殻付き生ガキを食べるスタイル。調理はせずに味付けだけする。アメリカやはり生食が主流、スナックのように大量に食べるスタイルwなぬ?刺身も食べぬ外国人が生ガキだと??とにかくグローバルでは生ガキが主流ということが分かった。味付けを調べていくと「ミニョネットソース」という謎の味付けが有名。小さいものコショウなら家にアルヨ。気を抜いていたが、ミニョネットソースには以下の材料が必要だった。ミニョネットソースの材料ブルーベリービネガーエシャロット黒コショウねーよ!私の住んでいる田舎町のスーパーにブルーベリービネガーというトリッキーな商品は売っていなかった。県庁所在地の百貨店の食料品コーナーにいってもなかった。この田舎者が!!と捨て台詞を吐き、白ワインビネガーに甘んじてた。cepaの変種である。調味料および野菜として栽培されており、食用とされる球根もエシャロットと呼ばれる。タマネギはヒガンバナ科に分類される。粗びきこしょうを入れて白ワインビネガーを入れる。ブルーベリービネガーがなかったので、色合い的にさみしくなり、バルサミコ酢をちょっといれましたwそして殻付き牡蠣と一緒に食べます。んー😐生食の牡蠣には最高に合うかも。臭みがある食材の方が相性が良い。蒸し牡蠣より生ガキのままで、よかったな。全ての臭みをかき消す美味しいミニョネットソース。他の料理にも使えそう。殻付き牡蠣って宇宙だね。はてなブログProとにかくアウトドアが好き。最近の若い奴は付き合いが悪いけど炉端焼きが美味しい。お問い合わせはてなブログをはじめよう!hajisummerさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。