2019年3月19日スポンサーリンク赤かぶの食べ方といえば、「甘酢漬け」にして食べるのが一般的ですよね。砂糖断ちしている私は、なるべく砂糖を使いたくありません。砂糖を使わなくても、赤かぶを美味しく食べる方法を紹介します。赤かぶの炒め物それは、ずばり「赤かぶの炒め物」です。赤かぶを包丁で切ると、既に甘酸っぱい香りがします。その甘さをそのまま生かし、オリーブオイルと塩で味付けするシンプルな料理です。スーパーで売られている赤かぶには葉っぱがついていませんが、産直や朝市で売られているものには、葉っぱがついてます。その時は葉っぱも一緒に炒めます。苦味がありますが、それが良いアクセントになります。あとはお好みの野菜を加えます。オリーブオイルと塩にこだわりをシンプルな料理だけに、オリーブオイルと塩にもこだわり、体に良いものを使用したいですね。私が普段使っているものを紹介します。オリーブオイルは「GOYA有機エキストラバージンオリーブオイル」を使用しています。国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト」で金賞を受賞しており、100%スペイン・アンダルシア産のオリーブを使用し、絶妙なバランスの苦味と辛みのあるエレガントな風味です。塩は「皇帝塩」を使用しています。中国の塩田で天日干し、さらに一年間熟させる為、ミネラルを含んだ、まろやかな風味の天然塩に仕上がっています。これら自然の風味が、赤かぶの甘さを一層引き出してくれます。お値段は少し高くなりますが、健康のことを考えると、体に良いものを取ることも大切かと思います。今回は赤かぶ、玉ねぎ、しいたけが地元産直で手に入ったので、これらだけで炒め物を作りたいと思います。塩で味付けして、出来上がりですたった、これだけです。料理が苦手な人でも、時間がない人でも、簡単に作れ、しかも体にもやさしいのです。赤かぶの葉っぱもシャキシャキして、美味しく頂きました。普段、濃い味付けをしている人は物足りないかもしれないですが、慣れると、素材そのものの風味を充分に味わうことができます。まとめ朝市で赤かぶを漬物ではなく、炒めて食べると生産者さんに言ったら、そんな話聞いたことないなんて言われました。いやいや、炒めても充分美味しいのです。簡単に作れ、その上、赤かぶのふんわりとした甘みも感じられます。砂糖を使いたくないなと考えている人は、是非、試してみて下さい。スターシードブルーレイのヴィーガン。