今日は、さつま揚げ※をイタリアンでいただくレシピをご紹介します。※さつま揚げは、西日本や北海道では「天ぷら」と呼んでいる、魚介のすり身を揚げたもののことです。私は天ぷら派ですが、ここでは便宜上、以下「さつま揚げ」と呼びます。さつま揚げとミックスビーンズを、アラビアータ風に仕上げます。そのままはもちろん、パスタソースやワンプレート、いろいろな具材を加えてオーブン焼きソースとしても活用できます。レシピについてトマトソースを作り、さつま揚げとミックスビーンズを絡めます。小さじ2/3作り方step1にんにくをみじん切りにし、step2オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱火にかけます。step3にんにくの周りが泡立ったように、ふつふつとしてきたら、step4トマト缶とオレガノを加え、ざっと混ぜて、強火にします。step5煮立ったら弱火にし、10分ほど煮ます。トマトを煮ているとき、中身がはねるので、柄付きのステンレスざるを被せると良いです。step6さつま揚げの油抜きをします。さつま揚げ200gです。お好みのさつま揚げでどうぞ。step7小さいものなら2つ、大きいものなら4つに切り、キッチンバサミを使うと、切りやすいです。step8熱湯を回しかけておきます。これで油抜きは完了です。しょうゆ、粗挽き黒こしょうで味付けします。step11手順8のさつま揚げとミックスビーンズを加え、少し火を強めて中火にし、ソースを絡めるように2分ほど煮ます。粗熱が取れてから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。出来たてでもおいしいですが、冷蔵庫で半日ほど置くと、オイルと味が全体的になじみ、さらにおいしくいただけます。保存中にオリーブオイルが固まったら、室温にしばらく置くか、温めると戻ります。作り置きのコツ・ポイントトマトを煮ているとき、中身がはねるので、柄付きのステンレスざるを被せると良いです。出来たてでもおいしいですが、冷蔵庫で半日ほど置くと、オイルと味が全体的になじみ、さらにおいしくいただけます。保存容器は充分に消毒して使いましょう。アレンジのヒントミックスビーンズをひき肉に替えても。オレガノや唐辛子といった香辛料を抜いても。加えておいしい具材:じゃがいも、玉ねぎ、にんじんなどの根菜類/さやいんげん/ブロッコリーパスタを絡めても。チーズを乗せ、オーブンで焼いても。手付きパンチングストレーナー23cmです。野菜や麺類などの水切りにはもちろん大活躍しているのですが、トマトソースを煮る際や、揚げ炒めの際など、油がはねる調理は、これを鍋の上から被せて、はねを防止しています。ステンレスなので、もちろん熱に強く、汚れがサッと落ちるのも、とても重宝しています。今日は、たっぷりの白菜と、豚バラ肉ブロックを、圧力鍋で煮込んで作るレシピをご紹介します。今日は、圧力鍋で煮込んで作るポークシチューのレシピをご紹介します。今日は、鶏手羽元とトマト缶を、圧力鍋で煮込んで作るレシピをご紹介します。今日は、鶏もも肉とキャベツを、圧力鍋で煮込んで作るシチューのレシピをご紹介します。今日は、鶏もも肉とキャベツを、トマト缶で煮込んで作るシチューのレシピをご紹介します。使う食材や調味料も少なく、体にも優しく、時間もお金もかからず、手軽につくれるものなどを厳選して一冊にまとめました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今日は、キャベツがたっぷり食べられる、おかかマヨ和えのレシピをご紹介します。今日は、玉ねぎがたっぷり食べられる焼きびたしのレシピをご紹介します。今日は、オイスターソースを使って作る、味玉(煮玉子)のレシピをご紹介します。煮ないで作る煮玉子です。今日は、缶詰を和えるだけのレシピをご紹介します。ひじきと豆を、ツナと梅肉で和えて完成です。今回は、れんこんとひじきを、ツナとたっぷりの粒マスタードで和えたサラダのレシピをご紹介します。今日は、春菊のおひたしのレシピをご紹介します。だし汁、しょうゆ、砂糖を使った基本のおひたしです。みりんや酒を使っていませんので、煮切らずに手早く作ることが出来ます。春菊のほろ苦さには、旨味や香りがよく合います。いただく際は、お好みでかつお節や柚子の皮などを添えると、さらにおいしくいただけます。旬の香りがうれしい、ビタミン、ミネラルたっぷりの副菜です。あと一品に、酒の肴に、お弁当のおかずに、ぜひご活用くださいませ。味付け、具材の下ごしらえのコツなどほくほく!失敗なし!お肉屋さんの肉じゃがコロッケおいしく安全な作り置きのためにCHECK2020/2/16調理に関するQ&Aみなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。料理をよく焦がしてしまいます。調理に時間がかかってしまいます。...続きを読む2019/3/4作り置きに関するQ&Aみなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。作り置きが余りました。冷蔵庫にお鍋が入りません。今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。ノロウイルスは、冬に多発しています。外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。...続きを読む2018/10/27作り置きに関する失敗あれこれ今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。作り置きはこうしていただいています今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。ご参考になれば幸いです。いうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。...続きを読む2019/3/3作り置きのコツ・ポイントせっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。レシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。