登紀子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。夏スペシャルおむすびおむすびをおいしく仕上げるには、何よりもアツアツのご飯を握ることです。すると時間がたったときに、おいしさが格段に違います。手にお水をつけすぎると、傷みやすくなりますので、気をつけてください。kcal*三角形1コ分。)*米を水につける時間、炊く時間は除く。適量*梅干しの種を除き、包丁でたたいたもの。まとめてつくって瓶で保存するとよい。下ごしらえ・準備なしつくり方1ご飯を炊く。米は手早く洗って鍋に入れ、水カップ2強を注いで2~3時間おき、普通に炊く(鍋ではなく、炊飯器で普通に炊いてもよい)。2ご飯茶碗(わん)にアツアツのご飯をおむすび1コ分置き、真ん中を少しくぼませて梅肉をのせる。人さし指、中指、薬指の3本を水でしめらせ、塩を同じ指先にほんのりつけ、両手の手のひらにのばしながらリズムをつけてむすぶ。焼きのりを、俵形にはクルリと巻き、三角形には四角く切って貼る。丸形には梅肉少々をのせる。登紀子さん1924年青森県生まれ。都内で料理教室を主宰。本格懐石から毎日の惣菜まで、味わい深く凛とした盛りつけの和食を伝える第一人者。テレビのバラエティー番組でも活躍中。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。栗原はるみ旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。