まめや目次を開く目次を閉じるHOMEまめやの想い農村料理レストランお品ニュース問い合わせ豊かな農村を残していきたい。豊かな農村を残していきたい。これがまめやの想いです。私たちが作っています。お客様の「美味しい」のために、心を込めて作っています。なつかしい・おいしい料理を味わってください。地元で獲れる野菜や山菜を使った料理なので、安心して食べていただけます。今では手間ひまがかかって作らなくなったものも、丁寧に作っています。お店の雰囲気や、料理の味から「なつかしいなぁ」と感じてもらえたら嬉しいです。大豆のおいしさを大切にした豆腐と油揚げ。大豆の旨みを活かすため昔ながらの製法で、大鍋でじっくりことこと弱火で丹精込めて作っています。お客さんにいつも喜んでもらえる豆腐を目指して、毎日が勝負だと思い頑張っています。やさしく丁寧に、ふわっと揚げています。お菓子担当まめやで一番人気の「おからどうなつ」は、ひとつひとつ手でやさしくまるめて外はサクサク、中はフワッと揚がるよう温度加減を見ながら揚げています。揚げたての「おからどうなつ」をぜひお召し上がりください。家で食べるだけに作っていた漬け物や味噌をお客さんがお店で食べて「おいしいなぁ」って喜んでくれたら本当に嬉しいですね。漬け物や味噌も、一度作り始めたら途中で味を変えることができません。代々受け継がれてきた技術とおばあちゃんの感で作った家庭の味をお楽しみください。地元で愛情込めて育てました。地元農家さんこの旧勢和地域で使われている農業用水は、生活雑排が入らない谷から引いてきた窒素が少ない水で、それを使って育てる野菜やお米はおいしいです。育ち具合いや、病気になってないかなど野菜が美味しくなるようにひとつひとつ愛情を込めて育てています。