†ペプチドと結合した多糖類のこと。*1ペプチドグリカンに同じ。関連する用語リゾチーム細菌の細胞壁の成分であるムコペプチド(ペプチドグリカン)などに存在する結合(N-アセチルムラミン酸とN-アセチルグルコサミン間のβ-1,4結合)を加水分解する反応を触媒する酵素。広い意味では溶菌を起こす酵素全般のことを指す場合もある。涙や唾液、汗に含まれ、細菌の細胞壁形成を阻害する。皮膚で覆われていない目などを細菌から守る働きをする。粘液中には塩化リゾチームとして含まれる。複数個の単糖類がグリコシド結合したものを多糖類という。代表的な多糖類はデンプン、グリコーゲン、セルロースなど。栄養学的には、ヒトが消化吸収できる多糖類は糖質、できない多糖類は食物繊維に分類される。ペプチド1分子のアミノ酸のアミノ基(-NH2)と、もう1分子のアミノ酸のカルボキシ基(-COOH)が反応(脱水縮合)して結合した分子。この結合をペプチド結合と呼ぶ。ペプタイドと表記される場合もある。2つのアミノ酸で構成されるペプチドをジペプチド、3つのアミノ酸からなるものをトリペプチドと呼ぶ。同じ反応が繰り返されると、アミノ酸が複数繋がったペプチドができる。アミノ酸が10個程度繋がったペプチドをオリゴペプチド、それ以上のものをポリペプチドと呼ぶ。このようなペプチドのうち、アミノ...ペプチドグリカン細菌の細胞壁を構成する成分。糖鎖とペプチドからなる。糖鎖はN-アセチルグルコサミンとN-アセチルムラミン酸から成り、N-アセチルムラミン酸に結合したペプチドが橋渡しの役割を担う。リゾチームによって加水分解される。ご意見・ご要望をお聞かせください。