ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックブログトップアイデアにんべんideaninben.exblog.jp「聴く」「考える」そして「伝える」のが仕事。承る事務所「アイデアにんべん」をふたりで運営しています。2019年12月、共同制作した『沖縄島建築』が出版されました。受け取る金月そば恩納店がオープン2016年4月9日、金月(きんちち)そばの恩納店がオープンします。これを機に...1読谷と恩納の両店、全ての麺が自家製になります。(それぞれの沖縄そばに合う麺を極めていったら自家製に)2自家製麺との相性から、沖縄そば、ソーキそば、金月そばの出汁は豚骨→鰹に変更。3恩納店には再びつけ麺が登場します。「自給率100%の沖縄そばをめざしています!」と言う、とにかく熱い気持ちをもった店主の試行錯誤が表れたことになるわけですが、まずは2店の特徴をわかりやすくショップカードに記しました。「金月そばに最近は食べに行ってないなぁ」というかたがいらっしゃったら...進化した金月そばは味わってみるべきですよ。栽培から製粉まで関わる沖縄小麦の麺も、あります。メッセージを入力してください。