<ナンプラーミックス>ナンプラーとガーリックのエスニックな刺激的な味わいを汁ビーフンで楽しんだの。トッピングしたのは鶏むね肉とザーサイ、彩りはセロリの若い葉。..70g(乾燥した状態)→熱湯で1分程度ゆで、湯きりしてフタをして蒸らしておきます。..味の調整用にほんの少し※鶏がらスープの素を使う時は塩は無しでも良いかも。細切りにした鶏肉にAを混ぜ下味をつけ、片栗粉をまぶします。油を熱し1を炒め、火が通ったらザーサイを合わせます。鶏のスープストックを温め、沸騰したらタイ風クッキングペースト<ナンプラーミックス>を入れ、良くなじませます。そこに蒸らしておいたビーフンを入れ、1分くらい煮ます。器に移し、上に鶏肉とザーサイ炒めを盛り付け、セロリの葉をのせます。お好みで、ネギのあらみじんを足してもおいしいです。夏のランチにぴったりだよ。このペースト、炒飯にもイケそう!(^^)!お近くのお店で見つかるといいなあ。【】はるさん^^ヾ(ゝc_,・。本当にすごいと思っています^^。+゚ヽ(*✪▽✪*)ノ゚+。いつも読み逃げしてスイマセン。今年も毎日暑いですね。【】はるさんこんばんは。暑い日ランチのお題、届いたスパイスが登場ですね。エスニックガーデンを使って、汁ビーフンの発想がなかったよ。暑い過ぎて温麺は、頭の中から消えていたよ。片栗粉でお化粧、つるっとして旨味を閉じ込めて美味しそう。仕上げのネギのあらみじんと、セロリの葉がよいね。咲きそろったひまわり、圧巻だろうなぁ。【こんばんは】はるさん、こんばんは。いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。ビーフン、とても美味しそうです。素材の組み合わせ方が魅力的ですね。ナンプラーの活かし方もいいですね。全部ポチッと応援です。鶏肉..苦手でしたか。これは豚や牛でもおいしく作れると思います。このひまわり畑は、少し離れた農業専門学校の敷地内にあります。最近は、雨竜郡の「北竜町」が有名なんです。世界各地のひまわりが植ええられていたり、ヒマワリ迷路、種入りのソフトクリームなど楽しいです。ここでは種からオイルを絞っているようです。ご気遣いいただきありがとうございます。スゴイ猛暑..と言いたいところですが昨日・今日の最高気温は22°C..気圧の谷のせいとか。10度以上の急降下、なかなかついていけません。nemoさんのお住いのところはまだまだ暑いのでしょ?それに加えて台風の進路も心配。こんばんは(^^♪ナンプラーの風味、好きなの(*^^*)面白いのが、魚醤の「いしる」「しょっつる」と同じような作り方をしているところ。おいしいものは万国共通ってことなのかな(^.^)異国の物なのに、どこか懐かしい味わい、このペースト、なかなか優れものです。体調に気をつけて過ごして下さいね。こんばんは(^^♪こちらこそ、読み逃げ、ごめんなさい。いつも話題の多さ、楽しませていただいています。ナンプラーの風味..素麺も良いかと思ったのですがここはやっぱり東南アジ系の麺があうかなあと(*'▽')添えた葉、パクチーがお嫌いでなければパクチーを。三つ葉もおいしかったです。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。