軟らか肉にシャキシャキのレンコンの組み合わせがクセになる洋食の定番ハッシュドビーフを手頃な豚肉でアレンジ。赤ワインで煮込めば、デミグラスソース缶や、トマト缶を使わなくもコクのある上品な味に仕上がります。下ごしらえをする玉ねぎは薄切り、ゴボウはささがきにして水に5分ほどさらし、水気をきる。レンコンは3mm厚さのいちょう切りに、しめじは石突きを切り落とし食べやすくほぐす。炒めるフライパンに油を熱し、1の玉ねぎを炒める。したら豚肉を加えて、塩、こしょう、薄力粉を振って炒める。肉の色が変わったら、ゴボウ、レンコンを加えて炒め合わせる。煮る赤ワイン、水、しめじの順に加えて蓋をし、ゴボウが軟らかくなるまで約10分煮る。<A>を加えて混ぜる。仕上げる器に玄米を盛り、3をかける。Point食材を煮てから調味料を加えるゴボウがしんなりしてきたら合わせ調味料を加えるタイミング。あとから入れると肉が固くならない。根菜類は下ごしらえに手間がかかるので、きんぴらゴボウを作りおきしておいても便利。工程2のゴボウを入れるタイミングできんぴらを加えればOK。memo食感の異なるものを合わせるとろっと煮込んだ主菜には、シャキシャキとしたものを添えて食感の違いを楽しむ。主菜はコクが強いので、副菜はさっぱりとしたものだとより好相性。塩もみした千切り白菜にレモン汁で和えた即席漬けなどがおすすめ。WEB会員のみご利用いただけます。