韓国ではやや高めの(2~3人前に2500円)と贅沢な鍋です。大きなめのハマグリ、いろいろな魚の内臓などなどが入って、具沢山で目にも楽しめるチゲです。それでも、家でも出来る鍋で家庭でもたまにご馳走鍋として出て来ます。韓国の実家ではお父さんのほうが海鮮鍋が得意でお母さんが作ったことがないぐらいお父さんの担当になっています。本当にお父さんのチゲは美味しくて主人が韓国に行くとお父さんにリクエストする鍋です。^-^自信をもってお店よりうまいチゲを出してくれます。そのお父さんに教えてもらった、ヘムルチゲを作ってみました。日本では手に入らない食材が多いのですが日本にある海の幸で作っても出汁がすごく出て美味しい鍋が出来ました。(主人が認めてくれました。)ヘムルチゲの作り方1.だし汁を濃い目に作ってください。昆布と干しえび(桜海老でもいいです。↓粉の煮干を使ったのでだし汁が汚く見えます。すみません2..イカを半分に切らずに内臓を取ってキレイに洗って他の海の幸もさっと洗って用意します。3.野菜も用意します。玉ねぎは0.5センチほどの厚めの千切りにしてください。★玉ねぎがポイントです。玉ねぎの甘み成分がヘムルチゲの出汁をより美味しくしてくれます。4.ヤンニョム(味付け)を作っておきましょう。❤韓国では今、自然調味料がよく出ています。これはカニやえび、イカ、煮干などの海鮮で出来た化学調味料無添加のものです。今回は、ダシダでも全然いいですがこれを少し入れてみました。日本にも売られてる(ネットの通信販売)と思います。↓自然材料サンドルエって書いてあります。(似てるものがありましたら日本の調味料でも良いと思います。)5.大きな鍋にまず大根ともやしを盛り付けてだし汁を入れて2~3分火にかけます。❤出汁で使った昆布を切って入れました。昆布が大好きなので鍋にはよく入れてます。^-^↓見せるために半分ぐらい量を入れて写真を取りました。煮立て来たらヤンニョムを入れてよく混ぜます。イカは切って入れてもいいですが本場のように、出来上がってから目の前で調理用ハサミで切ってみるのもいいと思います・^-^7.ここでイカをはさみで切りましたが最後に切ってもいいです。子供が「ぼくが切る!」って危ないことを言い始めるので、、-0-8.野菜を盛り付けて2~3分煮立てます。だしが効いた旨い!海鮮鍋登場です!出来上がりです。召し上がる時にはガスコンロを一番弱火にして火を通しながら召し上がってください。だしが出てきて玉ねぎの甘みも海鮮鍋の出汁とよく混ぜあって本当に美味しいです。海鮮はわさび醤油に付けて食べるのが本場です。ちなみに錦部家はそのまま食べるのが多いです。えびは食べる前に頭を取って皮を剥いて食べます。スープをご飯にかけて食べてもおいしいですよ。AMヨンジョンさんおはようございます。海鮮やら、玉ねぎの甘みやら、なんだかわからないくらいに美味しい出汁が出て、ほんとに美味しかったよ~^^(ちゃんと、エビは頭付きにしました。主人も、大・大・大絶賛で、すご~く喜んでくれました。気づけば、2人とも無言で食べてました。乾麺まで入れて、美味しい出汁も食べきりましたよ~。認めてくれたんでしたよね。ご主人、ヨンジョンさんのお料理を毎日食べれて幸せですね。