BLOG佐渡の合言葉「まぁやれっちゃ」なんも言わんでも佐渡の酒が注がれて、ここから佐渡の酒祭りが始まるんだっちゃ。Ito年齢:32性別:men職業:programmerウェブサイトURL:http://www.sadonosake.com一言:佐渡の酒.comの管理者です。このブログを通じて佐渡の裏情報や佐渡の酒、特産物、そして笑顔をお届けします。定例会(鍋編)先週末久しぶりに会社の同期と鍋やりました。集まりが悪くなり最近では半年に一回程度の集まりになりました。今回の定例会は大体3ヶ月ぶりです。始まる時間が遅すぎたために鍋を食べて終わり・・・みたいな・・・ちょっと味気ない感じだったので、また近い内に鍋やろう!ってことで今回がんばってみました。今回僕とってもがんばっちゃいました。最近の定例会は同期K畑さんが最近マンションを購入したので、K畑家にて開催しております。私はそのK畑さんのつもり積もったマシンガントークを聞くべく当日は休みにもかかわらず、いつも起きる時間より30も早く起きてK畑さんを訪れ、そのまま市場へ直行!K畑さんの話を聞きながら埼玉の鮮魚市場へ鍋の買出しに行きました。今回の鍋は私企画の海鮮鍋でございます。実際普通のスーパーで売ってる魚ははっきり言ってまずいんですよ!どれも生臭くて食べられないのです!てなことで、せっかくみんなで集まって鍋するんだから豪華に普段食べれない新鮮な海鮮をいただきたかったのです。「埼玉は海無し県なのに魚市場があるの?」あるんですよ。魚市場が!ものすごく楽しかったですよ。活気があって!魚は新鮮で!人は面白くて!魚市場ではまず、白子を購入しました。実は当初はタラ鍋にしようとしていたのですが、さすがにもう時期ではないようでタラは売ってなかったです。タラの卵の白子が売っていたので即購入しました。1KGの白子を1,000円で購入です。安い!次にマグロの刺身です。魚市場で一番目に付いたのはやはりマグロでした。マグロで安いやつと思い探していると・・・あるのです!魚市場には安いマグロがあるのです。インド沖マグロですが、約1ブロックぐらいの量を1,000円で購入しました。本当は2パックで1500円のところ1,000円にまけてもらいました。2KGで2000円弱だったと思います。そこの店の人にウロコと内臓をとってもらいました。微妙にショックを受けていました。「ぶりが・・・ぶりが・・・ピチピチ跳ねてるのに・・・」その他にも、ホタテ、ホタルイカ、アンキモをそれぞれ約1KG購入しました。あとは野菜や鶏肉等の鍋の具財を同じ魚市場で購入しました。野菜を買うときはK畑さんが少々興奮気味でテンション上がりまくってました。野菜コーナーに来た瞬間にテンション上がるからびっくりです・・・やっぱり育った環境で買い物する時のテンションが違うのかと実感しました。(鮮魚コーナーでは僕のテンションが少々高めだったので)さて、K畑家に帰って早速仕込みです。その前にもう一人の人物を紹介しましょう。彼は仕込みを手伝いに来るとのことで15時頃にK畑家に到着。邪魔なのでキッチンには入らせませんでした。料理人だったら分かると思いますが、キッチンに人が集まると邪魔でしょうがないんですよ。出来ることなら一人にしてほしいですよね。お察しの通りここはK畑さんの家ですが、K畑さんもあまりキッチンには入れないようにしました。K畑さんは他人が自分の家のキッチンで料理などするのは初めてのことだととのことで、テンパってました。「K畑さん!落ち着いて!その辺で座っててください!」と一括しておきました。仕込みの中で一番面白かったのは、金目の解体です。久しぶりの魚さばきに楽しさを覚えました。これきれいに3枚におろすとめちゃくちゃ楽しいです。後はアンキモと白子をそれぞれ塩につけ冷蔵庫に保管。これは後で水洗い→さっと湯通し→鍋の中といった具合になります。次に刺身をスライスし、盛り付け。野菜を鍋用に適当に切る!ホタルイカを醤油、みりん、砂糖でさっと煮込む。(実際肉団子を煉る作業をT井さんにやってもらいました。気がついたら彼はキッチンに入れず、リビングで正座して一生懸命煉っていました・・・)これで仕込みは完了です。後は、もうメンバが全員来るのを待って鍋を食うだけです。いや〜楽しかった!ここ最近ないぐらいに有意義な一日を過ごしました。|この記事へのコメントよっ!鍋奉行っ!お疲れさまでした〜〜〜っっ!臨場感あふれる解説かなり笑わしてもらいましたよ。今後も花見?バーベキュー?など予定が盛りだくさんのようなのでぜひよろしくお願いしますね!ちなみにバーベキューセットは実家で眠っているらしいです...(爆)。20:22実家はなぁ...(笑)。?遠いんでまたうちの近所で探しておくよ。23:05ども〜初コメントです〜。