Plusスポンサーリンク当サイト管理人しーちゃんは現在、メタボ妊婦さんという不名誉な状態にあり、出産までに許される体重増加分は5キロ以内、というか増減なしを目指しなサイ!という先生のお告げの元、日々粗食に勤めているのです。なんと!私の粗食に耐えられなかったうちの旦那はいつもどおりガブガブお酒を飲み、大好きな唐揚げをお腹いっぱい食べた挙句、痛風になりおったwwwwwwwwwwwww馬鹿だ・・・私以上の馬鹿がいるwwwwwと、ひとしきり笑ったところで、愛するダーリンとベビーのためにも我が家は切実に食生活の改善を図らなければいけないのです。産婦人科の先生に「和食の粗食を目指しなさい」と言われていたのを思いだし、んじゃ、粗食とは何だ?というか、粗食にあたるメニューをありったけ教えてくれ!という気分になり、備忘録も兼ねてここに書き出してみようと思います。以前、「和食の粗食とは何を食べるの?ある妊婦の切実な叫び」という記事でも、和食の粗食について考えてみたんですけど、あの時は主なメニュー構成として一汁三菜を取り上げてみました。ご飯・味噌汁・主菜(肉や魚)・副菜(緑のおかず)副菜その2(茶色のおかず)という組み合わせだよ、というヤツですね。実際にやってみると、メニューのアイデアがむちゃむちゃ枯渇するんです。なんか、いつも同じようなものばかり食べている気がして、食事そのものが飽きるけど、こだわってはいけない、贅沢に走ってはいけない、と、どうも自分の中でモヤモヤしてしまって、旦那が唐揚げに走った気持ちも分からなくもないわけです。まがりなりにも妊婦さんですから、マヨネーズご飯とかもやしだけ炒めみたいな、貧乏学生さんとか売れない芸人さん並みにヤバイ粗食は出来そうに無く、おいしく食べて健康に暮らせるお惣菜のレパートリーを確保すべしという結論に至ったわけです。いうことで、細かいレシピは特になし。メニューだけ、列挙していきます!和食の粗食レパートリーにいつもの家庭料理を一般的な家庭料理のうち、ハンバーグやシチューなどのカタカナ料理を省き、分類しました。あと、キリがないのでサラダも省いています。スポンサーリンクあと、レパートリーに幅がありそうなものは太字にしています。厚労省の食事バランスガイドによると、1ポイント・・・目玉焼き1個、冷奴、納豆2ポイント・・・焼き魚、魚の天ぷら、マグロとイカの刺身3ポイント・・・ハンバーグ、豚しょうが焼き、鳥の唐揚げとなります。普通の成人男性の場合、1日で3~5ポイントの摂取が望ましいのですが、我が家の場合は3~4ポイント。晩御飯に唐揚げが食べたいなら、朝も昼も主菜は抜きってことになります。昭和50年代の食卓が理想的さて、ここまでとにかくメニューを列挙したんですけど、これって、超個人的に「あら~。今夜何にしようかしら」って時に、「あぁ、そーいえば白和えという手があったわね」みたいに思い出すためだけに調べてみたものです。細かいレシピは割愛だし、白和えの中身は改めてググるという面倒くささはありますけどね。大体こんな感じにしたいっていう方向性が決まれば、あとは流れでどうにかできるのが主婦という生き物ですよwでももし、抜けていたり追加すべきものがあればぜひぜひコメントくださいです。念のために補足すると、上のたくさんのメニューの中から一汁三菜を目安に組み合わせます。主菜(肉か魚、もしくは豆腐か卵といったメインのおかず)副菜1(緑色の野菜のおかず)副菜2(煮物など、野菜を使った茶色いおかず)これが基本。中でも、実はご飯と味噌汁がかなりポイント高いのです。今の食卓ではまず敬遠されがちなご飯と、晩御飯に出てくることすら珍しい味噌汁。日本の食卓(昭和30年ごろまで)は、味噌汁と漬物で大量のご飯を食べ、申し訳程度におかずを食べるのが一般的でした。おかずと言っても、今みたいな栄養バランスのよいお惣菜ではなく、一切れでどんぶり飯3杯食べられるくらい塩辛い塩鮭など魚の干物や塩漬けのように、とにかくご飯(米)を食べるのがメインであり、おかずはご飯を食べるための味の補助、みたいな感じだったのです。なんか、まんが日本昔話のあの山盛りのご飯のイメージそのままですね。その食卓が様変わりするのが昭和50年ごろ。ちゃんのように、第2次ベビーブームで産まれた子供たちがあばれはっちゃくを見ながらご飯を食べていた、あの時代。(クイズダービー派かもしれませんけどw)この頃になると、一昔前のように「いかに米を食べるか」ではなく、「おかずで栄養」という概念が確立してきます。ちゃんが子供の頃の晩御飯は、ご飯(子供は1膳、大人は2膳だった)味噌汁(何かしら汁はあったけど、いつしか食卓から消えた)魚料理(肉は時々。普段は煮魚か焼き魚で揚げ物はめったに出ない)緑の野菜のおかず(おひたしか胡麻和え、酢味噌和えあたりをローテーション)茶色のおかず(かぼちゃの煮物みたいな煮物が中心。給料日前は出てこないw)漬物(なぜかいつも出てきた。白菜漬けかたくあんが多かった)こんな感じ。塩分の取りすぎがよくないからという理由で味噌汁が消え、漬物が消え、魚より肉の方が安くなってきたこともあって肉料理が増え、オシャレな野菜やドレッシングの登場で副菜にサラダの登場回数が増え、炭水化物はダイエットの敵みたいな理由でご飯の摂取量がどんどん減り、いつしか米を食べない日の方が多くなっていきました。私の母が子供の頃(昭和30年代)は、「食卓」ではなく「お膳」だったそうです。引き出しに茶碗や箸をしまえる、自分専用の小さな台のことですね。時代劇とかに出てくる、あのお膳のこと。(母の家は古い古い農家です)それが、昭和50年ごろにはほぼ、テーブルのような大きな食卓に、めいめい取り分けられたおかずが並ぶようになり、その後、平成に入ってからは「大皿から取り分けて食べる居酒屋スタイル」や「大きな皿にすべてを盛り付けるカフェのようなワンプレートスタイル」が家庭の食卓にも入ってくるようになりました。大皿から取り分ける居酒屋スタイルでは、何をどれだけ食べたのかが把握しづらいので、偏食や過食を招きやすいと言われています。ネットの投稿では、大皿盛りをやめてめいめいに盛り付ける方式に変えたら、10キロとか20キロ痩せた、なんて書きこみもありました。ワンプレートスタイルも、そもそもワンプレートにのってしまうようなおかずそのものが、栄養に偏りがでたりするそうです。いっても、こういうのって工夫次第なのでワンプレートでも小鉢をうまく使えば問題ない気がしますけどね。なんか、カフェっぽいワンプレートだと、煮物みたいな汁気の多いおかずは避けたりするでしょ?そういうのが良くないみたいですね。小鉢をうまく使って、「自分は今、何をどのくらい食べているんだ」というのを把握するのが大事、とのこと。