オーブン用温度計NO.5493皆さん今まで「オーブンにはそれぞれ癖がある」「設定温度と実際の庫内温度には誤差がある」なんて話、一度は耳にしたことがあるんじゃないでしょうか?本日は実際にオーブン用温度計を使用してみて...「設定温度」と「庫内温度」ではどれくらい誤差があるのかオーブン温度計の有無で、お菓子の仕上がりがどれくらい変わるのかを実験していこうと思います♪オーブンの庫内温度を測ってみた!ではまず、実際にオーブンの庫内温度を測っていきたいと思います!※「熱源」や「庫内表面温度」の影響を受けにくいよう、温度計をケーキクーラーにのせて庫内中央付近で温度を計測しました。実際の庫内温度は180°Cにしかなってませんでした。?!!!設定していた温度とは20°Cほどの誤差があります。庫内温度を測る際は、熱源の影響を受けないよう、熱源から離して計測することをオススメします。☆実際に温度を計測してみて分かること信じたくない事実ですが...家庭用のオーブンでは、予熱完了時に必ずしもピッタリの温度に予熱されているわけではありません。先程のオーブンとは別のオーブンでも庫内温度を計測してみたのですが、そちらでは20°Cほど設定温度より高くなるという結果が出ました。まれに、きちんと予熱されるオーブンもあるかとは思うのですが、恐らくほとんどのオーブンで多少の温度の誤差が出るのではないかと思います。なると、自分ではレシピ通りの温度で焼いたつもりでも、全く違う温度で焼いている可能性も出てきます。́∀`*)ノ一度に生地を作り、同じ大きさに絞って冷凍したものを焼き比べます。左:オーブン用温度計を使用せず、予熱完了してすぐに焼いたもの。右:オーブン用温度計を使用し、レシピで指定された温度になってから焼いたもの。同じ生地を同じ時間焼成したのですが、オーブン用温度計を使用して「レシピ指定の温度」で焼いた方が確実に大きく膨らんでいますシッカリと予熱されているだけで、こんなにも膨らみに違いが出るとは正直驚きでした。オーブン用温度計を使用していないほうも「失敗」というわけではないですが、温度計を使用したほうがより良い状態に焼き上がっています。◆レシピ通りの温度で焼かないと「失敗原因」になることも...予定していた温度と庫内温度にあまりに差がある場合、お菓子やパンの失敗に繋がることもあります。どんな失敗例があるのか、ざっくりとまとめてみました。水分が飛び、生地の食感がパサパサになる中が生焼けになったり、表面だけが焦げやすくなる...など「生地が上手にできているのに、なぜか失敗しちゃう」「焼き時間を何度も延長してる」という方は、一度ご自分のオーブンの庫内温度を確認することをオススメします。́∀`*)b繰り返し使用していると、どれくらいの時間で予熱が終わるのか分かるようになってくるので、効率よく作業することも可能になりますよ♪date2017/09/27writerたいらcategoryその他いいね!する42記事をシェアするTwitterでシェアFacebookでシェアLINEでシェアたいらはじめまして♪小麦粉だいすき「たいら」です。焼きっぱなしのお菓子が特に好きです。12:05そうそう!私も全く同じことやっていました!この温度計は誤差がありすぎで驚きました。箱の横に誤差が明記されていてその通り!という結果で、もっと高精度の温度計を探していますがありません。家庭用オーブンの予熱は時間を置いてからですね。電気オーブンですと15分くらいで止まってしまうそうですが、上手く使いこなすことが大切ですね。カメラと向き合って、まだ2年と少し。