鮨ネタ今日は「マトウダイ」をご紹介。マトウダイの「マトウ」は黒色の円紋を弓の的に見立てた「的」から転じたとする説と魚の顔を馬の頭に見立てた「馬頭」から転じたとする説があります。なんたって、顔が体の半分近く!とっても迫力のある風貌ですね。その風貌に似ず白身で味は淡白。モチモチとした食感を楽しめるお刺身や、煮つけはもちろんムニエルや塩焼き、照り焼き、天ぷら、フライなどにも。小骨が無く骨から身が離れやすいので小さなお子様やお年を召した方にも食べやすい魚です。Tumblr若狭小浜のお魚情報はこちから。皆様からのリクエス...スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。