本マグロの赤身と血合いがせめぎ合っている感じの部位。大さじ1・ビニール袋に下味用のタレの材料を入れ、マグロの血合いを入れ1時間~2時間くらい味を染み込ませます。・取り出してキッチンペーパーで水気を拭き取り片栗粉をまぶします。・180度の油温でこんがり揚げ、お好みの野菜とお皿に盛りつけます。血合いと赤身、せめぎ合ってるでしょ~!?下味のしょうがの効果で良い香りです。刻んだしょうがのシャキシャキ感がカリッと揚がったマグロによく合うの。お野菜もたっぷり添えたの。リーフレタスに水菜にプチトマト。新品種の柑橘の「せとか」もあしらって。女子にはうれしいおもてなしの一皿になりました。愛媛の友人から届いた「せとか」。香りや食味の良い柑橘を掛け合わせ、いいとこどりで生まれた新品種なんだそう。春さん、こんばんは!!マグロ、美味しそうに揚がっているねヽ(^。^)ノ彩も美しいご馳走サラダの完成!!せとか、果肉が瑞々しくってとってもきれい。