Krenger)さん。Trophy)のベーカリー製品部門で、なんと100点中98点という高得点を獲得し、見事「スイス一のパン」に選ばれました。受賞したパンは「フォイヤーシュタインブロート(Feuersteinbrot)」と呼ばれ、重さがなんと2kgもあるジャンボサイズのパン。外側はカリッ、内側は柔かく、ほのかな酸味が特徴です。12月にスイス公共放送(SRF)の番組で紹介されて以来、パンの売上は急激に増え、現在では他の州からも注文が入るほど人気を博しているとか。minutesの取材に対し、同氏は「メディアに取り上げられてから、実に多くの客がこのパンを買いにやって来るようになった。このパンがここまでヒットするなんて、思いもしなかった」と語っています。成功に至った秘訣は何か?と尋ねられると、同氏は「硬めのクラスト(焼き色のついたパンの表皮)と、パン生地の絶妙な水分量がカギ。こだわっているのは、24時間かけてゆっくり発酵させることだ」と明かしました。このパンはボリゲンにある本店をはじめ、ベルン州オスタームンディゲン(Ostermundigen)、シュテットレン(Stettlen)の店舗で販売中。サイズが大きいため、店頭では食べやすい大きさにカットされて並んでいるとのこと。詳しくはサイトにてご確認ください。(独)スイスで一番の称号に輝いたクレンガーさんのパン、是非とも一度味わってみたいですね。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。計画中の日本人やスイスに住む日本人のサポーターとして、現地の人しか知らない情報や日本人だからこそできる気配りのあるサービスを提供します。magazineスイス情報.comがお届けする無料メールマガジン。おかげさまで大好評!登録はこちら。メールマガジン登録内容の変更はこちら。スイス情報.comに掲載の記事や写真の無断転載を禁じます。全ての内容は日本の著作権法、並びに国際条約により保護されています。form.当サイトでは利便性向上や閲覧の追跡のためにGoogle・他提携サービスによりCookieが使用されています。サイトの閲覧を続けた場合Cookieの使用に同意したことになります。