<めにゅう解説>※材料は作りやすい分量です。お弁当箱の大きさやその日の食欲にあわせて調整してくださいませ。厚揚げを2cm角くらいの角切りにする。にんにく、しょうがはみじん切り、長ねぎはみじん切りと細切りにする。ひき肉を加えて炒める。ひき肉に火が通ったら、厚揚げを加える。Aと、長ねぎ細切りを入れて煮詰める。水溶き片栗粉でとろみをつける。厚揚げを使うとくずれにくく、水っぽくならないのでおべんとにおすすめ。長ねぎは2種類の切り方で。みじん切りはじっくり炒めて、細切りは具として。じゃがいもを電子レンジで加熱し、皮をむき、マッシャーなどでつぶす。みじん切りしたメンマを混ぜ、マヨ、塩コショウで味をととのえる。ポテサラの具におつまみ用の味付けメンマを。ラー油やごま油を入れても。いんげんの筋をとり、塩茹でし、切る。