牛乳は温めインスタントコーヒーを溶かし、サラダ油とあわせ冷めないように湯せんにかけておく。型にオーブンシートを敷く。湯せんのお湯を準備する。オーブンは180°Cにあたためておく。コーヒースポンジを作る1ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えハンドミキサーでまぜる。2湯せんにかけながら低速のままあわ立て、人肌くらいに温まったら湯せんからはずし、高速であわ立てる。生地が白っぽくもったりとなったら、ハンドミキサーの低速にして生地のキメを整えながら混ぜる。3生地を持ち上げるとゆっくり太く流れ落ち、跡がしっかり残るくらいまであわ立てる。4粉はふるいながら3回に分けて加える。左手はボウルを持ち手前に回し、粉をすくいはじくような感じでリズミカルに混ぜる。粉っぽさが残る程度で次の粉を加え混ぜ、最後は粉っぽさがなくなるまで混ぜる。5a)生地をホイッパーでひとすくい別のボウルに入れ、熱いくらいのサラダ油、インスタントコーヒーを溶かした牛乳を加えムラなくよく混ぜる。a)の生地を元に戻し、ゴムベラで底からすくい上げるような感じで、色が均一になりツヤがでるまでやさしく丁寧に混ぜる。最後に残った生地は型の隅に入れる。スケッパーなどで表面をならし、180°Cのオーブンで約10~12分焼く。7中央部分を触ってみて弾力があればOK。オーブンからだし30cm位の高さから台に叩きつける。型からはずして冷ます。マスカルポーネクリームを作る1ボウルにマスカルポーネとグラニュー糖を入れホイッパーでよくすり混ぜる。2生クリームを加え7分立てにあわ立てる。使う直前まで冷蔵庫に入れておくといいです。仕上げる1シートをはがしたスポンジを新しいオーブンシートの上にのせる。焼き面が上でも下でもどちらでもいいです。巻き終わりになる部分を斜めにカットする。2マスカルポーネクリームを手前はやや厚めにだんだん薄く塗る。クリームの1/3は残しておく。3巻き始めは押さえるように強めに巻いて芯になる部分を作る。4後は転がすようにオーブンペーパーを使って巻く。5巻き終わりを下にしてオーブンシートの両サイドをつまんで、冷蔵庫で1時間休ませる。6休ませておいたロールを取り出し、残りのクリームを全体に塗る。7パレットなどでロールを持ち上げ、キャラメルクランチを両側面手でつける。キャラメルクランチはバットに入れておくとこぼれず作業しやすいですよ。※1本丸ごと付けるのが困難だったら、カットしてから行なうといいです。私はトレーに入る大きさ、約16cmにカットしてからつけました。トレーに移し、カールチョコを飾る。8プチフラワーピンクを飾ったら出来上がり。6寸を組み立て、ロールケーキを中に入れる。CSジャーナルを15cm×70cmにカットし箱の上部でゆるくまとめる。2ケーカールを3本取りにし、超結びで固定する。4ペーパーラフィア3色もその上から蝶結びにする。5ラフィアの先は3本まとめてこぶ結びにし、余分なところはカットする。6ケーカールははさみの背で、しごくとくるくるとカールします。ケーカールにタグをつけリボンを整えたら出来上がり。150gカルーアリキュール※なければ入れなくてもいいです。台紙付ペーパーラフィア#65ペーパーラフィア#2ペーパーラフィア#21ケーカール#80このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!ゆっきーさん2019/12/10少し細いけどまあまあの出来ばえ。マスカルポーネのクリームが好評でした。UP!ラッピングが一気にお店仕様に。2/28(金)16:00まで。コラムに登場したアイテムがお買い得に!3/10(火)まで。コッタで超売れてる鍋はこれ!3/2(月)まで。バターの代わりに使える太白ごま油。2/28(金)16:00まで。人気のパン型・道具が勢ぞろい!3/2(月)まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。