(*^_^*)心配してくださったみなさま、ありがとうございます☆さて、さて。前回のブログの続きです!職場の研修会で、バスに乗って富山市まで行きましたよ~。41号線を高山方面へ行くと右側、とやまオムニパーク内にあります。ここは県内最大手、ますの寿司の製造販売をしている、(株)源の工場兼見学施設です。バスを降りると、係の人が出迎えてくれました。館内に入ると、まず目につくのがこの大きなあんどん!福野の夜高祭りに使用する行燈ですね。源のキャラクター「ますまるくん」がお出迎え。途中の廊下には、ますの寿司の歴史などが書かれた、パネルなどが展示してあります。伝承館では、100年以上にわたり継承されてきた、昔ながらの伝統的なますのすし作りを目の前で見ることができます。この日は、職人さんが働いている向かい側のスペースで、ますのすし手作り体験をします。帽子・マスク・エプロンなどを着用し、手洗いを済ませて体験がスタートします。写真で簡単に作り方の説明を受けます。最初は、笹の葉をわっぱの中にまるく敷き詰める作業です。これが、一番難しい作業かな。職人さんが、お手本を見せてくれます。言われた通りにやってみますよ。みなさん手際よく出来ました。次は、酢飯を詰める作業。寿司飯が入った桶が出てきました。はかりの上に乗せます。この小丸の容器には、ご飯は200g計って詰めていきます。優しく詰めていきましょう。さあ、みなさんもやって見て下さい!!小学校の時の調理実習みたくて、楽しいですね(笑)実は、みなさんイイ歳のオジサンばかりですけどw無事に酢飯を詰めたら、メインの鱒をのせていきます。このまま、食べても美味しそう!鱒も適当に並べたらダメみたいで。写真のように並べて下さいとの事。欲深く鱒を2重に並べたりしたら、ごはんとのバランスが崩れて美味しくなくなるそうです。余ったからと言って、たくさん敷き詰めないようにしましょうw縦横に鱒を並べると、角に隙間が空いてしまいます。隙間なくきれいに鱒を敷き詰めるために、三角に鱒をちぎってパズルのように並べます。上の写真は、みいこさんの作品です。笹の葉を鱒の上に折り曲げて、蓋をします。漬物石のような、重しで少し押します。キッチンタイマーで5分計ります。5分経ったら仕上げに入りますよ~。工場で作る製品は、こんなやり方はしないそうです。昔の製法だそうですよ。溝に竹の棒を置いて、ますの寿司が入った容器をのせて、また竹の棒をのせます。容器を押さえて、上下の竹の棒に輪ゴムを通します。箱に入れたら完成です!!www.toyama-miiko.com世界でひとつだけの、オリジナルますの寿司美味しかったですよ~。これだけの体験が1,000円で出来るのは、凄くお得です。なにより、思い出になりますしね。体験を終えて、館内を少し見学しました。この日は平日だったので、工場も稼働していました。窓の向こう側では、ますの寿司を作っているのが見学できます。残念ながら、撮影禁止の張り紙がしてありました。以前は書いてなかったんだけどな。全国各地から集めた、駅弁の掛け紙で作った、日本地図が飾られています。さくら亭では、予約なしでお食事ができるようです。(昔は予約が必要だったはず)できたてますのすしをはじめ、北陸の食材を使った彩り豊かな料理が味わえます。お土産物は、源のますの寿司をはじめ、北陸のお土産物がたくさん並んでいました。まるの手ぬぐい富山の売薬さんの、紙ふうせんもありますね。2019-09-07これまで駅弁のイメージが大きかったけど...いわゆる伝統工芸品である事がよく分かりました。自分で作る、ますのすしは美味しさもひとしおでしょうね。^こちらはこんなステキな観光スポットだったんですね〜。(id:eikoobasan)さんほんまやね~。(id:tuyoki)さんだよね~。(id:ramentabeyo)さんカメラ。思ってたところにありました!規模的には小さいですけど、お土産物を見て、ますのすし作って、工場を見て。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。いつもありがとう♪1【カップヌードル炒飯】カップヌードル公式も絶賛!カップヌードルとご飯で今話題のそばめし風チャーハンが作れます!2【イオンモール高岡】西館フードコートを食べ尽くすシリーズ!ファーマーズエッグキッチン&とやぱん編♪3【PORTO(ポルト)】高岡市伏木駅前の鶏骨ラーメンが美味しいと評判のお店!チャーハンもデカ盛り♪4【えびのや】博多明太子が食べ放題!北陸初出店の天ぷら店がOPEN♪5【道の駅万葉の里高岡】新メニューの鱒丼はボリューム満点でトロウマだった!感謝祭のお知らせもあります!6【キリンラーメン@高岡】これが噂のカツカレーラーメンだ!辛いの苦手な方は要注意です。ラーメンブログの管理人についてみいこ富山県在住の昔のお嬢サンです(笑)食べ歩きが大好きで、基本的に週末に活動しています。富山・石川で食べたラーメンやB級グルメ、気になるイベント情報などを発信しています。高級でおしゃれなものより、庶民的なグルメが好みです!お問合せは、ブログ下のお問合せフォームかツイッターのDMにお願いします。