スープも透明度があり油も輝いて綺麗です。美味しかったのは間違いないです!本当の素晴らしさを理解しながら食べている人はどのくらいいるんだろう。チャーシューは脂身は少なく肉の旨みを感じられる上品なものでした。メンマは、少し甘みを感じる味がついていました。個人的にこだわって欲しいところです。元ラーメン屋としては。ラーメンはスープにこだわる店主さんも多いですがやはり口の中で食感を楽しむ麺にも力を入れないと現代のお客様は認めてくれませんね。進化さんの麺は国産小麦粉100%と言うことで、国産小麦らしい非常にしなやかな麺です。先ほど注意書きにあったように固めの注文はできません。なんでだよ!と思う硬麺党の方も多いと思いますが麺の硬さ(水分量など)でもラーメン全体のバランスも変わるのでやはりお店の方も一番バランスの良い状態で食べて欲しいんですね。固めのラーメンが食べたかったら、違うお店でどうぞ、と。カップラーメンも出るそうです!なかなかお店までは時間がなくて来れないと言う方にもカップラーメンで楽しめますね!私のおすすめは、カップラーメンでも陶器の器に入れるとより美味しくなると思います。あとあらかじめ器自体もお湯を入れて熱々にしておくとより美味しさを保てます。そのお湯はまたポットに戻せば再利用出来るでしょう。外には立派な自家製麺の看板も出ていました。1を目指せ!YASSカレーはコチラ私には澄んだ塩ラーメンの味は一番評価が難しいですね。知ったかぶりして評価もしたく無いので。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。インスパイア「豚星」から独立して淵野辺に登場!RECOMMENDこちらの記事も人気です。海鮮しらす・漁師料理を食べるならここ!グルメ2018.6.15【和幸】この品質でランチ880円(税込)は安すぎる。多摩境駅グルメ2018.5.13【町田・相模原グルメ】クレープ・たこ焼き・粉もん大好き!グルメ2018.5.24【台湾外食】で食事が不安になったら日本のアノお店に飛び込めば間違い無し!グルメ2018.5.25【サンモリッツ】相模原の市民に愛されるパン屋さん。