【アメリカンドッグ】テキヤ屋台専用・水引のれん・後幕・腰幕アメリカンドッグという食べ物は存在しませんでしたが、よく似た食べ物にコーンドッグという食べ物がありました。コーンドッグはコーンブレッドの材料としても使われるコーンミールで作った生地をウインナーソーセージに纏わせて、油で揚げて作ります。ジャガイモ(ラッセルポテト)が原料で約30�pほどの長いポテト。程よい塩加減と、ジャガイモの風味豊かな味が美味。さつまいもと比べて糖度がかなり高くとにかく甘いのが特徴。料亭で旬の料理として提供されることが多いが近年、お祭りの屋台でも見かけるようになった。6月〜8月・9月〜10月が旬の魚。【揚げパン】テキヤ屋台専用・水引のれん・後幕・腰幕乾燥させたもちを中温の油で揚げ、?油や塩を振りかけたもの。【あんまき】テキヤ屋台専用・水引のれん・後幕・腰幕ホットケーキ生地で餡を巻いた和菓子。【甘栗】テキヤ屋台専用・水引のれん・後幕・腰幕栗を熱した小石の中で砂糖をかけながら煎ったもの。【芋かりんとう】テキヤ屋台専用・水引のれん・後幕・腰幕「芋けんぴ」ともいわれる。サツマイモを細切りにし、油で揚げ砂糖をまぶしたお菓子。主体とした生地に餡をいれて金属製金型で焼成した和菓子。【磯辺焼き】テキヤ屋台専用・水引のれん・後幕・腰幕お持ちの定番の食べ方。醤油の香ばしさと海苔の風味が食欲をそそります。【イタリアンスパボー】テキヤ屋台専用・水引のれん・後幕・腰幕スパゲッティーをカリッと揚げて好きな味付けをしたもの。【いきなり団子】テキヤ屋台専用・水引のれん・後幕・腰幕熊本の郷土菓子。だんご生地に餡とサツマイモが入った和菓子。【いか焼き】テキヤ屋台専用・水引のれん・後幕・腰幕イカを丸ごと使用して、甘しょっぱい醤油をつけて焼いたもの。【いちご大福】テキヤ屋台専用・水引のれん・後幕・腰幕大福もちのなかに餡とイチゴが包み込まれたもの。薄い餅の生地でくるみ、梅の刻印が入った鉄板で焼く焼餅である。出来上がると中心に軽く梅の刻印が入るようになっている。【えび焼き】テキヤ屋台専用・水引のれん・後幕・腰幕たこ焼きのエビバージョンの食べ物。【オム焼きそば】テキヤ屋台専用・水引のれん・後幕・腰幕焼きそばをオムライスのように卵で包み込んだもの。キャベツなどを混ぜて焼く鉄板焼きの一種。関西風と広島風がある。そば粉などを水で溶いて練り薄く伸ばした皮に小豆や野菜で作ったあんを包み焼いた食べ物。