ばぁばの知恵のきびだんご毎日を楽しくする暮らしの知恵をお届けします。家事まもなく夏も本番を迎える頃となりました。気温がグングンと上がりだし、暑い夏のお弁当が傷んだりしないかと心配になりますよね。他にも食中毒対策を考えると、いろいろと気を付けたいところです。ここではそんな「我が家で対策している夏場のおにぎりを作る際の注意点」などをご紹介してまいります。参考になりましたら幸いでございます。夏のおにぎりの傷みにくい作り方のコツと保存方法【ばぁばの知恵】のまとめおにぎりのご飯を傷みにくくするポイント!梅雨時の高い湿度や夏の高温の頃には、食べ物がどうしても痛み方が早いんですね。梅雨時や夏場の食中毒の原因は?その原因として、衛生的に気を使っていても食べ物に雑菌などが付いてしまうのが大きな理由です。そのために、雑菌をつけない事が大切ですし、また、雑菌の温床となる湿度や高温対策を工夫して、雑菌が繁殖しにくいような予防も大切なことだと思います。加熱が必要なものは良く火を通すこの3つのポイントを意識しながら細菌や雑菌の発生をストップして食中毒を防ぎましょう。夏のおにぎりの食材は傷みにくいものを使おうなにより、夏場や梅雨の時期のおにぎりは「傷みにくい具材」も大切です。おにぎりの具で傷みにくいものは、食材事態が塩分が高くて保存性があるものです。雑菌は水分を好むので、水分が少ない乾物系も使い勝手が良いものがあります。わさびや梅干しなどの殺菌・抗菌作用がある具材も安心ですので、そういった具材を準備しておくのもポイントですね♪こちらでおすすめの具材をご紹介しておりますので、参考にしていただけるかもしれませn。夏場におにぎりを作るときのポイント私は田舎で育ち、祖母と良く料理を一緒に作っていました。朝食のご飯は、朝の早い時に仕込んで大きなお釜で薪でご飯を炊いていたんですが・・その時の「おばあちゃんの知恵」をご紹介いたしますね。梅雨時期や夏の暑い時期は「しょうが」や「お酢」をお米と一緒に入れて炊くと、ごはんが傷みにくくなります。梅生姜を細かく刻んでお米に入れると、炊きあがりの生姜の香りがとっても美味しそうなんですよ♪お酢を入れる塩梅は、お米4合に対し、大さじ2弱程度が目安となります。入れすぎると、プーンとしたお酢の酸っぱさがかえって食べにくいご飯になりかねませんのでご注意くださいね。しょうがやお酢が苦手な方は、炊き上がりのご飯に、刻んだ梅干しを混ぜるのも効果的です。おにぎりをにぎる際は、素手でにぎらないことがポイントまた、おにぎりを握る時は素手で握らず、ラップなどを使った方が安心です。湿度の高い梅雨時や気温が異常に高い夏など手が汗ばんだりしていませんか?手って結構色んな家事で使っていますし、綺麗なように見えても、手には沢山の雑菌が付いていると考えた方がいいんですね。時と場合によっては食中毒を起こしてしまう可能性もあります。手洗いをすることが重要なポイントになりますが、念には念を入れて、このような使い捨てのキッチン手袋を使うとより安全です。当日の朝にご飯を炊くおにぎりのご飯は、当日の朝にご飯を炊くことをお勧め致します。ご飯が炊きあがったらしばらく蒸らしをしておきましょう。したら、そのご飯をバットや大きめのお皿・寿司桶などに移します。これは、ご飯を満遍なく広げることで均等な温度にするためです。炊き上がったご飯は、しゃもじで十字に切るように底から空気を入れるようにほぐすのがコツなんです。傷みにくいおにぎりを作るコツ!直接手で握らない・ラップを使用するしっかりと手を洗ったらおにぎりを作って行きますね。サランラップをお椀やお皿に乗せ、粗熱の取れたご飯を置きます。(ビニール手袋を使っている時は、そのままでも構いません)こちらのおにぎりは、わさびふりかけを使ったものです。わさびも殺菌・抗菌効果があるので、夏場のおにぎりには重宝します♪その後三角形に形を整えていくのですが・・・これでできあがりー!...ではないんですね。おにぎりを握ったラップで包まないラップを使って握った後は使ったラップでおにぎりを包んでいませんか?すぐに食べる場合はこれでも良いと思いますが・・しかし、会社やピクニックに持って行って、時間を置いて食べるような場合は実これはダメなんです。十分に冷めきれていないご飯をラップでくるんだら、ご飯の水蒸気が抜けずにサランラップに水蒸気が付きますが・・この水蒸気が痛みの原因になるんですね。ラップで握ったら、一度ラップを開いてさらに冷やし、最後に新しいラップで包みなおします。すると、夏の暑い時期や梅雨の季節のおにぎりも傷みにくくなりますよ♪ふしこおにぎりをしっかりと冷ますことが、食中毒予防にもなります。最後に、おにぎりが傷みやすい夏場のおにぎりの保存方法をご紹介します。食中毒が気になる季節ですので、特に気を付けておきたいところですね。風通しの良い涼しい場所で保管をする車の中やロッカーの中など、熱がこもりやすい場所には置かないようにします。出来るだけ日が当たらない、風通しの良い場所に置いておくのがいいですね。職場に冷蔵庫がある場合は、冷蔵庫に入れておくのが間違いありません。しても冷蔵庫がない場合は、次の方法をためしてみましょう。保冷剤や凍ったペットボトルと一緒に保冷バッグに入れる100均に売っている保冷剤や、ケーキなどについている保冷剤。凍ったペットボトルと一緒に保冷バッグに入れておくだけでも全然違います。我が家でも主人にお弁当を持たせる時はこうしていましたが、凍ったペットボトルと一緒に入れておくと一度も悪くなったことがありませんでした。海苔は食べる直前に巻くのがおすすめです。温かい状態のご飯をノリで巻くことで、おにぎりが蒸れるような状態になってしまうんですね。これだと雑菌が繁殖する好条件になってしまいますので、海苔は出来るだけ「食べる直前」にまいた方が良いんです。ノリや具材が入ったおにぎりは、何もないおにぎりよりも傷みやすいので、極力食べる直前に加えるのが一番なんですね。我が家の「腐りにくいおにぎり」のコツをご紹介しましたが、なにか一つでも参考にしていただければ幸いです。梅雨時や夏のお弁当や行楽には、愛情たっぷりのおにぎりで暑さを吹き飛ばして行きましょう!スポンサードリンク応援していただけましたら嬉しいです。米とぎで冬に手荒れしない手を使わない100均グッズが便利すぎ!冬の冷たい水でお米を研ぐのが冷たい...。乾燥した手に毎日の米とぎで手荒れがひどくなるのを防ぐために役立つ、便利な100均の米とぎグッズをご紹介します。本当にきれいになるのか、どのように使うのかを画像付きでご紹介です。記事を読む冬至にかぼちゃを食べる理由は?金運アップ効果も!?冬至といえばかぼちゃ!ですが、なぜ冬至にカボチャを食べるんでしょう?その理由や南瓜を食べる事での意外な効果をまとめました。記事を読む餅グラタンをフライパンで作る簡単レシピ!余った餅の消費に♪お正月や冬に余ったお餅を消費する「餅グラタン」の簡単レシピをご紹介します。めんどくさい時の料理は皆どうしてる?お正月におせちを作らない人が多い今日この頃...。私も作らないつもりですが、みんなはどんな料理を新年に食べているんでしょう?お節をつくらないお正月に人気のメニューを調べてみました。記事を読むキュウリやピーマンの保存方法!長持ちさせるコツや冷凍の仕方は?キュウリやピーマン、トマトやカボチャ、オクラなどの夏野菜の保存方法で長持ちさせるコツをご紹介します。大量の野菜を冷蔵庫でおいしく保管する方法や冷凍保存する仕方を種類ごとにまとめました!記事を読む衣替えが面倒で断捨離したら収納も心もスッキリ!捨てる物のコツは?面倒な衣替えをしたくない...と洋服を断捨離したら、クローゼットの収納も心もスッキリしました♪物を捨てられなかった私が「捨てる」事を決めたきっかけや自分なりのコツをご紹介します。ひじきのおすすめ♪ストックしておくと便利で保存も効く栄養たっぷりの乾物料理。切り干し大根や高野豆腐、ひじきや干し椎茸に大豆の水煮など、長期保存ができる貯蔵庫食材を使った我が家のおすすめレシピをご紹介いたします。記事を読む焼き芋は炊飯器とレンジどっちが美味しい?ねっとり甘い作り方はコレ!焼き芋をお家で簡単に作る方法として、電子レンジで作る「ほくほく」甘い焼き芋のレシピ、炊飯器で作る「ねっとり」甘~い焼き芋のレシピをご紹介します。する時間や、美味しく作るコツも写真付きでまとめました。大量に作ってしまったおでんを簡単にアレンジ・リメイクして別の料理にするアイデアをまとめました。産毛の取り方や下処理の簡単なやり方【写真付き】オクラのチクチクする産毛の簡単な下処理方法や茹で上がりにオクラ全体がネバネバしにくい茹で方を写真付きでわかりやすくまとめました。食感が美味しくなるヘタの切り方や塩を使った板ずりの仕方も併せてご紹介します。福岡県在住の60代のおばあちゃんです。真っ直ぐに、一つ、一つの節を作っていきながら成長して、また、土の下には根をドンドンと張りながら成長していく勢いのある青竹が大好きです。詳しいプロフィールはこちらをどうぞ。ばぁばの知恵のきびだんご.。