800g作り方にがうりは縦半分に切り、種を除き薄くスライスする。ハム・長ねぎは千切りし、かにかまぼこはほぐしておく。フライパンに油を入れ1と2を加え、塩・こしょうで下味をつけ、炒める。卵を割って溶いたボールに3を入れて、醤油・酒を加え、軽く混ぜる。3で使ったフライパンに残った油を入れ、を加え両面をこんがりと焼く。ソースを作る調味料を全部入れて煮詰めておく。ごはんの上に5をのせたらソースをかけて仕上げます。※ソースは具とからみ易いように片栗粉でとろみをつけてもよい。※イチゴジャムがない場合いは、砂糖・ケチャップを各小さじ1杯増やす。※また、さんざし・ショウガ・唐辛子など好きな薬味を加えてみてもおいしくいただけます。2g作り方にがうりは縦に半分に切り、種を除き縦に長くスライスする。※スライサーや皮むきなどを利用するときれいです。※ゴーヤーの長さは好みで調整して下さい。1に片栗粉をまぶし、沸騰した湯の中にさっとゆで、氷を入れたボールに冷まし、ざるで水気を切る。2を器に盛り、冷たく冷やしためんつゆをかけて、白ゴマを散らして仕上げる。※めんつゆの代わりにポン酢などでもおいしくいただけます。5g作り方にがうりはきれいに洗い、表面のみをおろす。ゼラチンを40gの熱い湯でよくかき混ぜ、完全に溶かしてからりんご酢と1を加えて、冷蔵庫で冷やして仕上げる。※苦味が苦手な方はハチミツを加えると飲み易くなります。ゼラチンを多めに入れると固めのゼリーに仕上がります。ゼラチンを除くとトロミのない飲料でいただけます。一口メモ○ゴーヤーは、ツルレイシともよばれ、苦味が特徴で苦味の成分はモモルデシンといわれます。○モモルデシンには消化液の分泌を促し、食欲を増進させる効果があります。血糖値低下作用の報告もあります。○ゴーヤーは豊富に含まれるビタミンCが魅力です。ある食物繊維も豊富に含まれているため、ビタミンCの抗酸化作用とあわせて、がんの予防が期待できます。