せきさるぶろぐせきさるぶろぐちょっと気になる事、知りたい事が有れば覗いてください!役立つサイトです。土用の丑が近づいてくると、どのスーパーでもうなぎの蒲焼の宣伝広告が貼られるようになります。私はそれを見るたびに「あ~お腹一杯にひつまぶしを食べたいな~」と思うのですが、高価すぎて手が届かなく、現実には吉野家のうなぎが精一杯です。吉野家のうなぎもそこそこ美味しく頂けてしまうので満足なのですが、残念なのが肝串のメニューがないことなんですよね~。吉野家のうなぎを食べる前にお読みになると面白いですよ⇒吉野家うなぎの産地は?激安うな丼のからくりはこれっ!以前は、うなぎの肝串には全く興味がなかったのですが、行きつけの居酒屋の大将に「うなぎの肝には栄養がいっぱいだよ!」と聞いてからファンになってしまったのです。実際に自分で調べてみても、美味しい身よりはるかに高い栄養素が含まれていたのです。スーパーなので安くパック詰めされた肝の串焼きがあれば即効で買い、夏ばてを乗り越えるようにしています^^ということで今回は、うなぎの肝の栄養についてお届けいたします。ミネラル(鉄、亜鉛、カルシウム、銅)が豊富で消化も良く、日本では縄文時代の遺跡からも食用としたウナギの骨が出土している引用元:Wikipediaのように、栄養満点で縄文時代からすでに食べられている魚類です。高タンパクであり、ビタミン類が豊富なので、夏バテ予防にはピッタリな食材ですね。縄文時代の人達も「うなぎを食べると夏バテにならないなぁ~」なんて思っていたかもしれませんね(^^♪それに、DHAやEPAなども含まれているので、成人病の予防としても効果が期待できます。うなぎの体の一部である肝にも、タンパク質やビタミン類、鉄分などは当然含まれていますし、身よりも多く含まれている栄養素もあるのです。380μgのようになっています。それに、鉄分やビタミンA、葉酸などは倍以上の量が含まれています。次に、うなぎの肝に多く含まれる栄養素について詳しく見ていきましょう。鉄分ビタミンA葉酸と、分かりましたので、それぞれの効果などについて順番に見ていきましょう。タンパク質タンパク質は、人体の臓器や筋肉、髪、爪などを作り、免疫力をも高めてくれる栄養素になります。不足してしまうと、体力が落ちたり、すぐに集中力がかけたりしてしまいます。それに、肌にはツヤもハリもなくなってしまい、髪の毛にはコシがなくなってしまうのです。そのタンパク質ですが、推奨されている1日の摂取量は、男性60g、女性が50gと言われています。運動などをすれば、その量は変わってきますけどね。私は、自分の髪が薄くなった原因は、運動した後にタンパク質の摂取量が少なかったためだと思い後悔しています...(^^;ですから、元気で若々しく生活していく上では絶対に不足させてはならない栄養素になります。鉄分は、血液中の赤血球の中に存在しているヘモグロビンという大切な成分を作る働きをしています。鉄分が不足すると、もちろんヘモグロビンが減少してしまいます。■ヘモグロビンとは..酸素を体内のすみずみまで運搬する働きをしてくれています。減少してしまうと、息切れやめまい、立ちくらみなどの貧血状態をおこし倒れてしまうこともあるのです。ヘモグロビンを作る働きをする鉄分は、日常生活していく上では、非常に大切な栄養素ということになります。体力を使う仕事をしていたり、日頃から運動をする人などには、積極的に摂取するように心がけたいですねビタミンAビタミンAは、肌の健康を保ち、喉や鼻の粘膜に働きかけて免疫力をアップさせ、細菌を防ぐ役割もします。それと、健康な目を保つには非常に大切な栄養素にもなるので、不足してしまうと疲れ目や夜盲症、視力障害の原因にもなってしまいます。判断されてしまいましたし、視力の方も落ちてきているので、これ以上悪くならないためにも毎日目薬をさし、ビタミンAも積極的に摂るよに心がけていますよ~あ!ですが、ビタミンAの取りすぎも良くなく、私と同じ50代なら1日の上限摂取量は3000μgとなっています。なると、うなぎの肝は100gあたり4400μgと、上限を軽く超えてしまいますよね~(^^;ですが、毎日食べるのではなく、たまに食べるぐらいなら心配しなくても良さそうですよ。ちなみに、葉酸が多く含まれるとされるモロヘイヤが、100gあたり250μg、枝豆は100gあたり260μg、ほうれん草が生で100gあたり210μgです。それらと比べても、うなぎの肝の380μgは凄いですね。その葉酸は、ビタミンB群の仲間であり、脳卒中や心筋梗塞の予防に効果があるのではと注目されています。お腹に赤ちゃんがいるお母さんにとっては大切な栄養素にもなります。引き起こすリスクが高まってしまうとも言われているからです。葉酸を摂取するのは良いのですが、うなぎの肝を妊婦さんがたくさん食べるのは避けなければなりません。摂取しすぎてしまうと、赤ちゃんの生育に悪影響を及ぼす可能性があるビタミンAも豊富に含まれているからです。次はその辺りを探ってみましょう。↓すっぽんってどんな味?フルコースを食べた感想を総まとめしたよ大阪で売れる芸人を目指し吉本で頑張っている甥っ子。その彼と先日久しぶりに鶴橋で焼肉を食べに行ったときです。真剣な表...sekisaru.comうなぎの肝のカロリーは?栄養があるうなぎですから、身も肝もカロリーの方は高いのだろうと思っていたのですが、意外の低さでビックリしました。その数字ですが、うなぎ生:255Kcal(100g)うなぎ蒲焼:293Kcal(100g)うなぎ肝:118Kcal(100g)のようになります。私が、魚の中でもカロリーが低いだろうと思っていたさんまが100gあたり310Kcalですし、まぐろのトロなら100gあたり344Kcalとなっています。ちなみに、私の好物でもある、あんこうの肝の場合は100gあたり445Kcalもあるんですよ。考えても、うなぎの身と肝はカロリーが低いと思いませんか^^カロリーが低いと分かったうなぎですが、実はコレステロールが高い食べものなのです。それも肝は身よりもずいぶん多く含まれています。■うなぎの肝にはコレステロールが多い...うなぎの身と肝のコレステロールを比較すると、うなぎの身:230mg(100g)うなぎの肝:430mg(100g)のようになります。ちなみに、卵1個(50g)には、コレステロールが210mgなので、やはり肝に含まれる量は多いと考えられますね。うなぎの脂肪の不飽和脂肪酸はコレステロールを下げる効果があるとも言われています。肝だけを食べるのではなく、バランス良く身の方も食べるようにしたほうが良さそうですね。私も気をつけます^^;とはいえ、肝にはコレステロールが多く含まれるのは事実ですから、日頃からコレステロールの数値が高いと思われる人は、うなぎの肝はコレステロールを多く含んでいることは覚えておきましょう。ちなみに、プリン体は100gあたり300mg以上が非常に多いとされ、100mg以下なら少ないとされています。まとめいかがでしたか。たくさんの栄養があることは分かりましたが、食べ過ぎには気をつけないといけないようですね。ここでもう一度ポイントをおさらいしておきます。鉄分ビタミンA葉酸になります。カロリーは低めですが、コレステロールを多く含むので、普段コレステロール値が高い人は気をつけて欲しいですし、妊婦さんも量を注意して食べて下さいね^^今回も記事をお読みになって頂きありがとうございました。いわゆるねこまんまといわれているやつですね。その味噌汁かけご飯を、行儀の悪い食べ...記事を読むカレーのおかずサラダ以外なら何?子供も大人も大満足の26品はこれ子供の頃、カレーの香りがすると「やった!今日はカレーライスだ♪」と喜んでいたことを思い出します。今でもカレーは大好物なので、...記事を読む寿司ネタランキング!子供が好きなトップ10の旬はこの季節だよマグロにエビにイカなどが、くるくると回っている回転寿司は、平日も土日にも、お昼や夜はいつも満席です。そんなお寿司は子供も大人...記事を読む伊勢海老釣りなら千葉!大物を食卓に持ち帰りませんか?長い髭に堂々とした面構えの伊勢海老!!高級な海老と言うイメージがあります。魚屋さんでその凛々しい姿をお見かけするので...記事を読むお好み焼きの付け合わせ!子供も大人も喜ぶ超簡単料理48品を紹介!我が家では、友達が集まるとよくお好み焼きパーティーを開催します。大勢で鉄板を囲んで食べるお好み焼きは最高に美味しいですよね。...記事を読むケンタッキーを次の日も美味しく食べる為のおすすめの温め方【実践比較】ケンタッキー(フライドチキン)好きな私でも、ケンタッキーを買いすぎてしまって残すことがあります。次の日に「どうやって食べようかなぁ~」と...記事を読む寿司の食べ方のマナーは?これで高級店も怖くない!寿司の立ち食いのお店って、すごく高級なイメージがあります。以前私の友達家族が遊びに来たときに、すき焼きパーティーでおもてなしをしたことがあります。その時に、付け合せの副菜料理が美味しいと大変喜ばれて...記事を読むコピルアク1杯の値段に驚いた!その秘密を知る為に実際に飲んでみた久しぶりにDVDを借り、大好きなコーヒーを飲みながら映画を見ていました。映画のタイトルは「最高の人生の見つけ方」ジャックニコルソンとモーガン...記事を読むホットワインの作り方は?風邪に負けない為にも知っておこう!会社帰りにブルブルっと震え「クシッュン💦」とクシャミが出てしまった。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィールこんにちは!このブログを運営している「さる吉」と申します。ファッション業界に勤めて30年以上が経ちました。旅行や食べ歩きが大好きな中年オヤジではありますが、若さを保つ為に日々トレーニングも欠かさずやっている健康オタクでもあります。旅行先は、仕事でバッグや服などの仕入と遊びを兼ねての韓国が多く、もう50回以上です。そんな私が、今まで仕事や日常生活などで経験し培ったお役立ち情報をどんどん紹介していきます。