背伸びせず無理せず、身の丈に合った暮らし。今日は久々に鶏のムネ肉を焼きました~~。スーパーで激安のムネ肉があったので迷わず買いました。昔はムネ肉なんてあまり美味しくないイメージでしたが今は節約料理や美味しく作る為のレシピがたくさん公開されているのでパサパサムネ肉もジューシーに変身できるので嬉しいです。今回もまずはフォークでムネ肉に穴を開けて。私はさらに冷凍してあるパセリを適当に混ぜ込みます。そこで30~1時間は置いておく方がいいですよ。本当は密封袋などに入れるとより砂糖水&塩などが吸収されていいらしいですが私は面倒なのでラップをするだけで放置(^^;)あとは弱火でじっくり焼き上げれば出来上がり。私はかなーり弱火で蓋をしてジワジワと焼いていきます。作って冷凍したり弁当に入れたりサンドイッチの具材にしたりと何かと便利です~~。これをメインに食べてご飯抜きなんて日もありますしね。炭水化物ダイエットに丁度いいです。夫婦二人で貧乏暮らしをしています。独立した社会人の息子が一人。料理は上手くはありませんが少ない予算で工夫しながら食事を作っています。