TOPグルメこれからおいしい新生姜!普通のショウガとの違い、おいしくいただくレシピ!スポンサードリンクこれからおいしい新生姜!普通のショウガとの違い、おいしくいただくレシピ!6~8月が旬になる新生姜。見た目も白っぽくて、「これショウガ?」という感じですよね。スーパーで売っているの見かけるけど、どんなふうに調理するの?って思っている方のために!美味しくいただくレシピをご紹介します。新生姜は普通のショウガとどこが違うの?新生姜とは、収穫したて、もしくは早堀りして出荷した生姜のことです。色が白っぽく、皮がとても薄くて、水分量が多く、さわやかな辛みです。繊維がまだ柔らかいので、シャキシャキした触感になります。季節を問わずいつでもスーパーで売っているのは、「ひね生姜」といい、収穫後2か月以上保管してから出荷したものです。色はベージュに変化し、繊維質もしっかり形成されています。辛みも強くなっています。甘酢の材料を鍋に入れ火にかけ、砂糖と塩を溶かす。ひと煮立ちしたら火を止めて冷ます。保存容器を煮沸消毒しておく。新生姜の皮をむいて、繊維に沿って薄くスライスする。ピーラーを使うといいです。新生姜に塩小さじ1を揉みこんで、5分おく。沸騰したお湯で新生姜を30秒~1分ゆでる。ゆで過ぎに注意しましょう!辛みが抜けてしまいます。新生姜の水をよく切り、保存容器に入れ、甘酢を入れる。一週間ほどしたら食べごろになります。大さじ3新生姜の薬味かき揚げの作り方すべての野菜を千切りにして混ぜてから、天ぷら粉をまぶす。180°Cの揚げ油で3分揚げる。お塩でいただくと美味しいかき揚げです。お好みで、新生姜の量を増やしてもOK!食欲がなくなってくる暑い時期に、食欲を引き出してくれる新生姜のメニューはオススメです。何年か前から人気のチュールスカート。基づく表記このページの先頭へ。