ブログ和食とお酒を楽しみながらゆったりとくつろいで頂ける雰囲気のお店です。遅くなりまして大変申し訳ございませんどうぞよろしくお願い申し上げます。日記グロテスクや形が良くないものほど美味なものです。海鼠(なまこ)「なまこ」には、赤、青、黒などの体色があり、その色は生息する場所によって変わります。外洋の砂利などのある岩礁に生息するものです。外皮が緑青色をしていて、内湾の砂泥地に生息しています。有機物だけを体内に吸収し、キレイになった砂を噴出します。海の掃除屋...といえるかも知れません。身がよく締まりコリコリとしています。日本では酢の物として食べることが多く、コリコリとした独特の食感を味わいます。「なまこ」の内臓の塩辛「このわた」も珍味として人気があるようです。卵巣からつくられる「このこ」や、それを乾燥させた「くちこ」も珍味として人気があります。「このわた」は日本三大珍味のひとつとされています。身の90%が水分ですが、カルシウムを比較的多く含みます。栄養効果は少ないといえます。して用いられてきました。柔らかそうななまこですが、コリコリとした食感で貝のお刺身に近い身質です。日記あいにくの雨でございます。明日関東では20度を超す所もあり不安定な気温でご体調にお気を付けくださいませ。鰤と同じ出世魚で関西ではサゴシからサワラになります。春が旬の魚なので「鰆」と書き、俳句でも春の季語となっております。これはサワラが5月~6月にかけて産卵のため外洋から瀬戸内海などに押し寄せてきて沢山獲れる時期だったことが由来でございます。関東などでは「寒鰆」と言われる産卵期前の脂がのった12月~2月の真冬が旬とされております。サワラの肉は見た目は白身ですが、肉質の成分的には赤身魚なんだそうです。冬に獲れる寒鰆は脂がのり刺身はマグロの中トロに匹敵するとまでいわれけっこうな高級魚として扱われております。火入れ日本酒度+11酸度1.7アミノ酸度1.4グルコース濃度1.0米の味を十二分に引き出した造りで米由来の甘みも確かに感じれます。酸が全体を引き締め、飲み口もスッキリしているので魚料理ともよく合います。燗にもよく合い、米の旨みや甘みがより味わえます。やかながらも新鮮な香り、純米辛口ならではのすっきりした旨味が広がるしぼりたての生酒です。美味しいお酒と美味しい和料理のお店です。名無し/あまてかれい(^O^)/カンガ/エチオピア!?ブックマーク心響彩酒ごえん酒器・器にこだわり、ハイクオリティーな四季折々のお酒と料理をお楽しみいただき、五感に響くおもてなしの心でお客さまとのご縁を大切にしていくお店です。蔵元と直接取引しています。人気銘柄を高い値段で販売するようなことは一切いたしません。Facebook公式Twitter最新記事フグ毒注意喚起です。日記(1700)バックナンバー2020年02月2020年01月2019年12月2019年11月2019年10月2019年09月2019年08月2019年07月2019年06月2019年05月2019年04月2019年03月2019年02月2019年01月2018年12月2018年11月2018年10月2018年09月2018年08月2018年07月2018年06月2018年05月2018年04月2018年03月2018年02月2018年01月2017年12月2017年11月2017年10月2017年09月2017年08月2017年07月2017年06月2017年05月2017年04月2017年03月2017年02月2017年01月2016年12月2016年11月2016年10月2016年09月2016年08月2016年07月2016年06月2016年05月2016年04月2016年03月2016年02月2016年01月2015年12月2015年11月2015年10月2015年09月2015年08月2015年07月2015年06月2015年05月2015年04月2015年03月2015年02月2015年01月2014年12月2014年11月2014年10月2014年09月2014年08月2014年07月2014年06月2014年05月2014年04月2014年03月2014年02月2014年01月2013年12月2013年11月2013年10月2013年09月2013年08月2013年07月2013年06月2013年05月2013年04月2013年03月2013年02月2013年01月2012年12月2012年11月2012年10月2012年09月2012年08月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年07月2011年06月2011年05月2011年04月2011年03月2011年02月2011年01月2010年12月2010年11月2010年10月2010年09月2010年08月2010年07月2010年06。