連載企画:お米ライターが行く!最終更新日:2020年02月03日いまやコシヒカリを知らない人はほぼいないと言えるでしょう。前回(※)は全国で栽培されている品種の8割がコシヒカリ系品種(コシヒカリを片親とする近縁品種)という“コシヒカリ一強時代”になった経緯を農学者の佐藤洋一郎(さとう・よういちろう)さんに聞きました。一方で、佐藤さんはコシヒカリ一辺倒の状況によって失われた「お米の多様性」の大切さを指摘しています。line食べられているお米はほぼ20品種お米の多様性がなくなった理由として、佐藤さんは「軍事物資として米の品質を統一するという国策がとられたこと」「特に昭和以降に多収を目的として背の低い特定の品種ばかりが品種改良に使われたこと」をあげますが、やはり絶大なインパクトだったのは、「コシヒカリの登場」だと指摘します。