最近好んでお出ししている冷たいスープ。とうもろこしの冷たいスープです。冷たいスープ、個人的にはあんまり好きではないんですが。牛乳っぽさが強くなる気がして。これならあまり牛乳っぽさが先に出ない感じでナイス。生のとうもろこしをガリガリ切り落とします。これは”ハニーバンタム”品種にはこだわってませんが、とうもろこしっていっぱい品種がありますよね~。バターとオニオンで炒めて、水入れて。これだけではちょと弱いので、カンカンのクリームコーンを1つ。ミキサーかけてしっかり漉したら氷水かまして冷やして、粗熱とれたら冷蔵庫へ。翌日の出番を待ちます。前の日から冷やしとかないと、ランチ時にビシッと冷たくないので。この仕込みは明日に賭けることができないいんですけど。サラダより先、1番最初に出すようにしています。冷たさ、甘さを1番に味わって頂くべく。今年はしばらくこれで行きます。TweetComment:0Trackback:001:05Edit見ちゃイヤ。2010.07.17業務日誌あいかわらずガチャガチャと仕事をしているディナータイムの終盤。カウンターにはリエさんの親友のY子さん(美人)がおひとりでお食事を済ませ談笑中。んまー今日もカラッポで・・とりあえず今のうちに仕込めるものは・・・とその前にシンクの山のような鍋やらフライパンやらを洗って・・・などと考えていた矢先!「ねー見たいんだって。