■外食業界人に必要なニュースをコレクションする!!外食業界人に必要なニュースを取り置きする、がコンセプト。表紙を飾った34名の外食企業経営者および、その企業概要を収録。居酒屋からレストラン、焼肉にラーメン店など、実に様々な方々が登場。その生きざまや経営哲学などを、企業情報を新たに加えて掲載しました。さまざまな話題が外食業界を賑わせた2016年。日本外食新聞のトップ記事にも、いろいろなジャンルの話題が取り上げられました。その中でも読者から反響の大きかった人気のトップ記事11本を厳選し、クリッピングしました。