HPコンタクトお越しいただきありがとうございます*お弁当や料理を中心に子育てやDIYまで好きなことを綴っております。すべて500kcal以下の野菜がメインでご飯がサブのサラダごはん110品。カロリーの他、含まれる主な栄養素も表示しています。[単行本(ソフトカバー)]2016年2月11日発売5分でできるおかずや作り置きおかずが202品。大容量のお弁当を可愛く詰めるコツも。新しい門出を祝う会?をしました。娘もいるし、一人で作るメニューは無理しない簡単なものばかりです。手間がかからないものばかりだからバタバタすることもなく。娘と一緒にお散歩を楽しみながら直売所に朝取れ野菜を仕入れに行き、のんびり調理。なんてことない牛しゃぶサラダですが、ドレッシングに少しだけ一工夫。市販の胡麻ドレッシングにポン酢を混ぜたものに、すりおろしたゆずの皮を足しました。ポン酢を混ぜると甘さが少し抑えられるので、お肉に合わせるのにピッタリ。すりおろしたゆずをほんの少し加えるだけで香りもよくなります。一人で何品も作るからドレッシングまで手が回らない、、、ドレッシングを一から作るのは面倒だわ~、、という方にオススメ!ポン酢の量はお好みで味見をしながら調整されてみてくださいね。あと、お肉はしゃぶしゃぶして水分を切った後、塩とすりおろしたゆずの皮でごく薄く下味をつけます。することで食べたときに全体に一体感が出ます。そうめん瓜の胡麻甘酢漬け。そうめん瓜は地元山口県ではよく食べました。すりごまたっぷりの胡麻甘酢味がおふくろの味です。調味料すべてをよく混ぜたものに茹でて水分を絞ったそうめん瓜を混ぜ合わせるだけ。そうめん瓜、懐かしく思い食べたいなぁと思ったのは、小春ちゃんのブログで見かけてから。&おすすめレシピたちおかひじきの柚子ポン和え。した食感のおかひじきは、さっとゆでてポン酢とこれまたゆずの皮で味付け。していておいしかったです。万願寺唐辛子の味噌炒め。しし唐とも違う、ピーマンとも違う、二つを合わせたような万願寺唐辛子。これがね~、本当においしくって!直売所で見かけると必ず買ってしまいます。小さじ1ひと口大に切った万願寺唐辛子を少ししんなりするくらい油で炒め、調味料を合わせたものを絡めます。私はちょっと大きめに切るのが好き。ジューシーな食感とパリッとした食感が同時に味わえ、甘くて少しピリッと。これに絡む甘味噌が本当によく合うんです。焼きなすの麺つゆチーズ焼き。皮をむいた焼きなす、焼きなすが面倒なら丸ごとラップにくるんでチン!した蒸しなすでもOKですが、それに3倍濃縮の麺つゆを少し絡めてチーズをのせてトースターなんかで焼きます。ポイントはチーズの塩分もあるから、めんつゆはあまりかけすぎないように。チーズだけど、麺つゆのちょっと和の感じもあってほっこりします。手羽元を昆布と一緒に甘辛く煮たこってり系おかず。手羽元もおいしいのですが、とろとろの昆布が主役級においしいです。合わせるおかずはさっぱりしたものがよいかもしれません~。作り方は以下のリンク先に詳しく書いてあります。昔のレシピ記事→圧力鍋で簡単にんにくたっぷり手羽と大根の煮物。ちきぽんこうやってみると、レシピがあちらこちらにあって、わかりづらいブログだなぁとは思うものの、なかなかまとめられずにいます(笑)焼き豚足。これ、地元の焼鳥屋さんで抜群においしかったのでよくたべていました。外側は炭火の香りでカリッと、内側はとろとろジューシー!シンプルな塩コショウ味ですが、しょっぱーい!といくらいたっぷりかかってます。これについては、中途半端だと逆においしくないかも。豚足ってこのイメージだったので、東京の焼肉屋さんで注文して出てきたものを見てビックリ。茹でただけのツルンとした白い塊に赤いたれだったのです。ちなみに、叙々苑でした。味はもちろん、どう考えてもカリカリのほうがおいしい!(個人的に)なので、再現したくてそのまま食べられる市販の豚足に塩コショウを振り、グリルで焼いて最後にバーナーで香りづけ。予定だったのですが、バーナーを忘れた上に、ジューシーさもなく全然おいしくなくて残念でした実家に帰ったら焼鳥屋さんでまた食べたいなぁ。後は朝取れ枝豆やら自家製のぬか漬けやら。ドリンクはお酒ではなくて梅酢だけど、やっぱりおいしい枝豆は止まりません~。二人でだらだら、ちまちまといろいろ話しながらつまみました。ちきぽん1976年八十八夜生まれ。食べること、楽しいことが大好きなフードコーディネーター。これまたよく食べる夫、娘との3人暮らしから次女も加わり4人暮らしに。ブログでは料理レシピ、横好きのDIYやハンドメイド、日々のちょっとしたことを綴っています。レシピブログ人気記事PV最新記事お知らせ。最近のことキッズスペースの変化、おもちゃ収納、可愛すぎるおままごとグッズ。