Friday0西洋洋菓子処「フーケ」が倒産しました。カルメンの近くにあった旗艦店が閉店したのも大きな衝撃でしたが、まさか会社本体がなくなるとは思ってもみませんでした。この衝撃は、チヨコレートのコスモポリタンがなくなった時も同様のショックの大きさがあります。フーケは神戸の洋菓子らしく、甘さを控えて上品で、かつ酒飲みにも充分満足させる商品を作りつづけていました。記念日なは個人的にホールケーキをいくつも購入したおぼえがあります。フーケにしろ、海文堂にしろ、神戸らしい店がなくなるのは、哀しいことです。新しい神戸の食文化が創造されていっていると思うのですが、慣れ親しんだ店の味をあじわえないのは、なんとも切ないことなのです。パティシエの人たちは、これからいったいどこで作り続けるのでしょう。この際、独立しておいしいフーケ流を広めていってほしいものです。AMコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録トラックバックこの記事のトラックバックURL:トラックバック機能は終了しました。