リエさんなんかも、「いいわね、こじんまりとしたお店でいつもニコニコ楽しそうに仕事して。」なんて思われるでしょうが、実際は戦争です。忙しくなってくると、返事すらしなくなるぼくやおかーさんにオーダーを言い続け、無言で次々出てくる料理を運び、テーブルを片付け、お客様のご案内をし、電話に出て、...なんか書いてたらぼくよりリエさんの方がスゲぇことになってきましたね。...と、とにかく、舞台裏はガッチャガチャ、って話です。そんなことにはお客さんは気付かない。それが、レストランなんです。...って昔「王様のレストラン」の台詞でいってました。そんなこと言いながら、今日もガチャガチャ仕事します。