カレーに足すとおいしいコクの出る隠し味は?通年カレーに足すとおいしいコクの出る隠し味は?2019.03.042019.04.19カレールーってそれだけでも充分おいしいけれど、でもなんだかちょっと物足りないな...と感じる時もありますよね。カレーの隠し味と言えばパッと思い浮かぶのはりんごとはちみつ!?(完全に某商品の洗脳ですが^^;)でもそれ以外にもたくさん!カレーのコクや旨味を引き出す隠し味があります。まとめカレーに足すとおいしい隠し味いろいろ!甘くしたい甘口カレーが好きな人や思っていたより辛くなってしまった時、子供用に甘くしたい時などに足すと良いものはと言うと...・すりおろした果物...りんご、バナナ、キウイ、桃、パイン、マンゴーなど。・チョコレート...ミルクチョコレートやホワイトチョコレートなど甘味の強いチョコレートを入れると良いです。いちごやメロンなど風味が加えられているものは避けた方が良いです。・はちみつ...ルーを入れた後ではなく野菜を煮込む時に加えますまろやかにしたい甘くする場合と似ていますが、甘いだけじゃなくカレーの刺激を押さえてやさしい、マイルドな味わいにしたい時には。・乳製品...牛乳や豆乳、生クリーム、コーヒーフレッシュ、ヨーグルトなどただ、牛乳が苦手だと後味に牛乳独特の臭みが残って気になる人もいますミルク系でも練乳や千歳飴なら気にならないかも!?>>練乳の使い道と活用方法。余った練乳は飲み物やお菓子、料理に!>>千歳飴の活用法とアレンジレシピ。・ごま...すりごまやごまのペースト・ナッツのペースト...ピスタチオ、カシューナッツ、ピーナッツなどナッツのペーストペーストがお店で見付けられなくても、それぞれをミキサーにかけて入れればOK・砂糖...甘いだけでなくコクのある甘味がほしい時には砂糖がおすすめです。出汁成分を加えるとコクのある和風な、お蕎麦屋さんのカレーみたいになります。鰹節を細かくちぎって入れるのもアリ。他には、前日の残ったおでんつゆや水炊きなどあまり味の濃くないつゆなども使えます。洋風だとコンソメやブイヨン、鶏ガラスープ、フォンドボー、グラスドビアンド、デミグラスソースなど。・和風調味料...めんつゆ、醤油、味噌、みりん・福神漬けの汁...カレーのトッピングとして福神漬けを添える人も多いと思いますが、その汁の甘じょっぱい旨味でコクが出ます・ソース...ウスターソース、中濃ソース、オイスターソース、チリソース、お好み焼きソース、焼きそばソース、焼肉のタレなどソースは旨味の集合体!とも言える調味料ですよね。野菜の甘味や出汁のコク、お酢の酸味やハーブのスパイスなど様々な香辛料が入った万能旨ダレ!下手にアレコレ入れるよりソースを少し加えた方が実は確実かも^^ほろ苦さを加えたいまろやかさに加えほろ苦さや風味も加えてちょっと大人な仕上がりにしたい時に。・ハーブ...バジル、レモングラス、ローリエ、カフェライムリーフなど・豆板醤、コチュジャン・各種スパイス...カイエンペッパー、カルダモン、コリアンダー、クミン、ターメリック、チリパウダー、シナモン、ナツメグ、胡椒などのスパイスルーを使わずに作るカレーにはこういうスパイスやガラムマサラを使って作りますね。酸味を足したい辛い中にも爽やかさを足したい時は。・ジャム...いちご、りんご、マーマレード、プルーンなどお好みのジャムを加えます。気を付けたいのは、入れすぎないということ。甘すぎたり酸っぱすぎたり、それを元に戻すのは結構大変です。甘味やまろやかさはプラス出来ても、香辛料による後から来る刺激は完全にはなくせないのでスパイスを入れる時はご注意を。おいしくしたいから!とアレコレたくさん入れすぎるのもNG。通年2020年02月05日シナモンスティックの使い方。料理やスイーツなどコーヒー以外にも!通年2020年01月11日シナモンパウダーの保存方法。作り置きレシピもご紹介!通年2019年12月13日シナモンパウダーで砂糖不使用!かぼちゃのおかずレシピ通年2019年12月06日シナモンパウダーを使ったお菓子レシピ。しながら現在は東京で夫婦2人暮らしをしている30代です^^美味しいものを美味しく味わうために。食材や食にまつわることを中心にご紹介しています。幼少期からのアトピー持ちで高校生からの貧血ボーダーライン。食品添加物など何かと気にしながら生活しています。FOODの麺、ベースヌードルの簡単な食べ方アレンジ方法2020.02.05シナモンスティックの使い方。麺はおいしい?ベースヌードルを食べてみました!2020.01.11シナモンパウダーの保存方法。作り置きレシピもご紹介!2020.01.03栗きんとんの余った餡の活用アレンジ方法よく読まれている記事はこちら鉄玉子は電気ケトルやIHでも使える?鉄玉子のサビは体に悪い?サビの取り方は?お酢を使う?炊飯に失敗してかたく芯が残ったごはんの復活対処法と活用アレンジ法トマト缶は開封後何日持つ?残りの保存方法は?泥付きれんこんの洗い方と保存方法。いつまで?おいしい飲み方は?殻付き銀杏の保存方法と日持ちは?カビが生えても大丈夫?マヌカハニーの効果的な食べ方。(3)季節の食材でおいしい毎日を。