上海では、鮮魚や野菜など、扱われ方や鮮度が、まるで日本とは違って、つまり、日本ほど、食材は、繊細に扱われていないそうです。希望の食材を提供しようとする人が、徐々に現れはじめたそうです。仲居さんは、着物の着方や日本式接客作法など、猛特訓となったそうです。涙しながら、練習をつづけようとしていたそうです。後の写真で見る、着物姿で働く彼女たちは、日本人と聞かされても何の疑いももたないほど、そのたたずまいに違和感はありませんでした。鳩山前首相をはじめとする世界のビップを招くことになり万博が幕を閉じた今となっては、幻の料亭「紫」となったのでした。受け取る印象が、ずいぶんと違うことを感じます。感化されていることを痛感し、考えさせられました。「シンプルであること」そして「居心地がいいこと」をテーマに、住まいづくりをしています。