中では、8代目の横山さん自らが説明してくれる。13時からの江差追分実演ステージへと急ぐ。ソーラン節」この3曲が聞けた。「プチレッスン」体験へ。会館の指導員・杉山さんから独特な歌い方のさわりを習う。遅めのランチは、再び横山家へ戻っての「ニシンそば」。現社長のお母さん・横山けいさんが生み出したもの。ニシンは手作業で骨を取り、身欠きニシンから甘露煮にして柔らかくする。ここ、横山家は日本でただ1軒のニシンそば専門店だそう。建物の内部、倉を見学する。京都から伝わる品々がたくさん。江戸時代の江差の繁栄を静かに伝えている。一行は「かもめ島」へ。フットパスコースにもなっている小道を歩く。日本海が一望できるスポット。江差町から北へ向った。ひやまモニタツアー3回目、1日目後編・乙部町。