はじめ歴史的な建造物がたくさん残っている古都です。日本で言うところの京都でしょうか。伝統的な宮廷料理が受け継がれており、高級食材を使った料理や、動植物を象った美しい点心などが代表的です。(ヤンルーポーモー)・肉まんなど、小麦粉を主食としたモノが多く、蒸す・茹でる・揚げる・焼くなど種類も豊富です。料理は唐辛子はじめ、西安山椒、孜然(ズーラン)など豊富な香辛料をたっぷり使われています。中でも麻辣(マーラー)という味付けはパンチがあって、日本人の好みにも大変よく合います。西安料理の山椒でピリッと痺れる“麻・マー”と、唐辛子の辛さ“辣・ラー”の絶妙な組み合わせがクセになり、当店でも「どうしても食べたくなる」という常連さんが非常に多いです。一度お試しになってください。