2000ギリシャ・ツァンタリ社のワイン。ヨーロッパでのワイン作りはギリシャから始まった・・・のに、周辺諸国から大きく遅れをとってしまった。ツァンタリ社はギリシャで最大級のワイナリーであるが、最近ではここ以外のワイナリーの成長も著しく、チェックしていきたい国である。FRARES古い教会の天井のような絵。モダン&シックなエチケット。2005/05/30久し振りに焼酎こんな芋焼酎を飲ませてもらった。「古式」とか「木桶蒸留」とか色々書いてあったけど、何が何やら。(@_@;)昔は酒の薀蓄いっぱい溜め込んでたのになぁ。昨夜明けたのだが、半日経ってちょうどいい感じ。・PESQUERAの肩のところの模様。・紀ノ国屋で見つけた、ジェメリというオーガニックパスタ。一瞬、マカロニが2本くっついているように見えるが、よく見るとS字状のパスタ∽が、さらに縦方向にもねじれて§いる。表面の微妙なざらつきも、ソースの絡みを助けており、結構いけるパスタだった。冬木さんから牡蠣を戴いた。なんでも、公的な研究機関で三陸の資源調査をされていて三陸中をくまなく歩きつくしたという方が、三陸で一番おいしいという牡蠣を送って下さったそうで、うちもそのお裾分けをいただけたのだった。大丈夫だとは思うが、念の為生では食べないでと言われていたので、焼き&蒸しの2種で戴いた。左から、蒸し牡蠣・蒸し牡蠣・焼き牡蠣。"┴┴")殻の大きさからも期待できると思っていたが、いざ開けてみると、想像以上にでかい分厚いっ。殻に閉じ込められた潮が唯一の味付け。一口で食べられる訳はない。あー、牡蠣フライにして食べてみたい。̄)お願いしたら送ってもらえるのかなぁ。母が、出かけたついでにハマヤで富貴豆を買ってきた。ハマヤの富貴豆は、いかにも江戸な味付け。炊き上げ方も、ねっとりと柔らかい、といのではなく、どこか豆の歯当たりを残しており、それがハマヤにしかない独特の食感となっている。富貴という語呂の良さから、祖父の命で私の成人式の時に引き物としてお世話になっているみなさまにお配りした。誕生日のプレゼントに、ということで(何故か)マンゴーを戴いた。完熟して枝から自然に落ちるのを待って収穫される完熟マンゴーなのに、手元に届くまでさらに数日経過していたので熟れ熟れ。美味でありましたが、冷やしても大丈夫なくらい甘かったので、シャーベットにして食べても良かったかも。電磁フリーザー(と言うのかな?)欲しいなぁ。BRUT・昨日のパエリアの材料を残しておいて作ったつまみ兼昼食(Lさん作)。私の生まれ年のワイ・・(どかばきぼこっ☆)・1点差で逃げ切り(謎)。2000(Magnum)、CODICE、ÉPICO。2005/05/052005/05/04のワイン・昼は泡。CODORNIUつまみはトマト。甘いので、果物をつまみに飲んでいるかのよう。これもすぐ高くなっちゃうんだろうなぁ。2005/05/02裏庭にて蕗を煮ようと、裏庭に出てみたら、いちごが花をつけていた。蕗に時期を合わせるかのように芽吹く山椒。お取り寄せここで何回かご紹介している料理研究家・冬木れいさんの本が出版された。おいしいもの好きの冬木さん(とそのご主人)が、その舌と足を使って蓄積してきたおいしいお取り寄せの品々をご紹介。二人のお子さんのお母さんである冬木さんのチョイスは、その多くが、生産者と直接話をし安心して食卓に乗せることのできる品々ばかりだ。中では母と私が推薦させていただいたお取り寄せもの(別海町の山漬鮭、唐桑の昆布、メープルシロップエキストラライト等)や、ハッピーフィールドでしか手に入れられないものも紹介もしていただいている。食べ物ネットワークはこうして少しづつ、しかし着実に広がってゆく(笑)*亡くなった祖母がよく口にしていた言葉を、この中でご紹介下さったことがとても嬉しい。2005/04/20観戦転じて蕎麦となる(^^;前オフ・・・のつもりが本チャンが中止。行き場を失った我々は、その思いをぶつけるように蕎麦屋に乱入。お品書きの中の目につくもの全てを注文して鬱憤を晴らす。いうペースで飲み続ける皆様方。・・・で、私はあえなく撃沈・・・。こゆ時に限って写真を撮っていたりする(笑)。左から鴨焼き(葱付き・胡椒添え)、煮穴子・白焼き。因みに今日の蕎麦掻きの注文は7つ。K林さん、お疲れ様でした。2004どんな味なんだろ。2005/04/162005/04/11のワイン・白アスパラとスナップえんどうの塩茹でハッピーフィールドにサンプルで届いたものを、味見にと少し分けて下さった。バターソースにしようかと思ったが、味がよくわかるのでソースなし。スナップえんどうは肉厚で味が濃く、甘い。白アスパラ(大好物♪)も旬になるんだな〜。(ÉPICOアメリカ版)・昨日の残ったS産の筍と、豚肉の甘酢炒め(揚げ油がなく、仕方なくオリーブオイルで揚げたら、ちょっと胃もたれ。2005/04/10お花見夜お花見の二次会用にと、親しくしている魚屋さんにお刺身をお願いした。この魚屋の主人は築地の鮪卸の社長と仲がいいため、時々とんでもなくいい鮪を仕入れて来る。そんなとびきりの品が運良くないかな〜と思っていたところ、本鮪のカマトロを入れてくれた。̄)v本鮪の、冷凍でなく生で、しかもカマトロとなると、前もってお願いしておかなければ、まず手に入れることができない。お刺身は、鮪カマトロの他に中トロ、中落ち、鯛、イサキという豪華盛り。今日参加した人は運がいい。言う訳で、筍の蠣油炒め作る時、蠣油のビンの底叩いたらどぼっと出過ぎて味が濃くなってしまったことは勘弁してもらおっと♪(をひ)ここで何度か取り上げた島らっきょうを味噌で刻みでと箸安めにし、Sさんの持って来て下さった筍をたけのこご飯で戴いて満腹。当然ながら、カマトロはいつもあるものではない。しても食べたい人は、前もってお願いすれば仕入れてくれる(と思う)。ご主人は数年前に体調を崩され、現在、週3〜4日の営業になっているのでご注意。白の割には厚みがあり、樽香はないのに樽熟みたい。うまかったっす)Freixenet・中華オードブルセット。Tちゃん合格おめでと〜(*^^)//。