大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市西区2016/06/01/23:58:00(Wed)つけめん大丈夫なカラダに戻ったいま、原点であるつけめんが喰いたい。なると、距離的にもアクセス的にもイチバン行きやすいのが横浜駅西口にある【大勝軒】だ。食事どきを外れた時間であるので、先客さんは二名。待ち時間8分ほどで到着。一雄さんの産み出したつけめん(山岸さんの名付けた商品名は〔もりそば〕)がココにある。言っても、こまかいトコロを見出すと結構違っていたりするんですケド。まっ、おおらかだった山岸さんの前では、そんなコトどうでもイイでしょうね。甘く柔らかな酸味のつけ汁には、動物系のダシ風味が爽やかに効いてます。現在主流の物とは異なる実に食べやすい仕上がりこそ、この「原点つけめん」の魅力だわね。現代の感覚からすると、やや柔らか目が山岸さんの茹で加減だったが、この店では強いコシが感じられる茹で加減になっています。同時に、よく噛むと小麦粉の香りもふんわりと鼻の奥の方から漂ってきてウレシイ。脂身を切り落として、三角形っぽいカタチになったチャーシュウも、ラーメン本などでよく見かけたなじみ有るモノ。黄身がかたまった半割り茹で卵もイイね。一時期、騒がれた「分裂騒動」はどうなったんでしょうね?近頃では、情報が入ってこない。