面白いニュース、話題のニュースを紹介します。来年5月にイタリア・ミラノで開催される国際博覧会。日本もその場を通じて、ユネスコ無形文化遺産になった「和食」を大いに広めたいところだ。ところが、日本館のレストランで使用する国産の水産・畜産物の食材の多くが、EUの食品の安全規制に触れて持ち込めないそうである。問題となるのは、カツオ節だろう。肝心の和食の味を決めるダシを取るものだからだ。カツオ節がいけないのだろうか。物質「ベンゾピレン」が生成されるからだという。その含有量がEUの基準を超える点が問題視されているのだ。本枯れ節のように乾燥・熟成にカビを使う点も、カビ毒の恐れを指摘するとも言われている。そのためヨーロッパの日本食レストランでは、ダシにカツオ節は使われず、旨味調味料を使わざるを得ない実情がある。それでは本物の味ではない。MQ9>>3そうだよ。あいつらはずっと既得権益を守ることしか考えてないんだよ。pgA味覚音痴の外国人にはもったいないわ。́ω`*)鰹守るためにも欧米人は食わん方がいい。それでは本物の味ではない。LD3ヨーロッパ工場で作るんだろ?日本製はダメ。MMoかつお節で発ガン性物質が検出されたのは、聞いたことないな。