一升瓶はおいてません飲めて、買える。穏やかな香りと爽やかな喉越しの「速醸系」は究極の食中酒と言って過言ではなく、味わい深くかつキレの良い「山廃系」は、しっかりとした飲み応えがあり燗も最高。平成29年度の酒造りより子息、吉田泰之氏(31歳)が杜氏になりました。長年に渡りこれまで杜氏を務めた山本輝幸氏(72歳)は顧問として200歳まで蔵を支える予定です。地元の米、地元の水を用い究極の地酒を「和醸和楽」の精神で目指します。酒質向上のための継続的な設備投資も実施。名実ともに、石川を代表する酒と言えましょう。基本的には手作りで、伝統技術の伝承と高付加価値商品の製造で、「日本酒」のイメージアップと啓蒙に努力していきたい。手取川の清流のような、まろやかで透明感のある味わいは、どのような食事にも寄り添い飲み飽きしません。