レシピTweetPocketNHKためしてガッテン!で紹介されたスルメを重曹で戻す方法を干しエビで試してみました。食品乾燥機でむきエビ(生)を乾燥します。(完全乾燥)冷凍ブロッコリーを解凍し水切りします。食品乾燥機でブロッコリー(調理済み)を乾燥します。(完全乾燥)干しエビ、乾燥ブロッコリー、長ネギ、ニンニク、ショウガを用意します。ボールに水を入れ、重曹を加えて混ぜます。※重曹を加えた戻し汁はエグ味があるので料理には使えません!5に干しエビを入れ、半日ほど水で戻します。戻した後、軽く水で洗い流し、水切りします。5に乾燥ブロッコリーを入れ、2-3時間水で戻します。戻した後、軽く水で洗い流し、水切りします。フライパンに油をひき、長ネギ、ニンニク、ショウガを入れ軽く炒めます。水で戻したブロッコリーを入れ、茎がしんなりするまで炒めます。水で戻したエビと鶏がらスープの素、酒、塩コショウを入れ、さらに1-2分炒めます。最後に水溶き片栗粉を回し入れ、素早く混ぜ合わせます。今回はゆでてある冷凍ブロッコリーを乾燥させて料理しました。調理時間も短く手軽に乾燥させることができます。生のブロッコリーをそのまま乾燥させても軽くゆでてから乾燥させてもOK!また乾燥ブロッコリーも重曹で戻すとやわらかくなった気がします。スルメや乾燥海鮮を水で戻すことは知っていましたが、重曹を使うともっとうまく水で戻すことができて驚きです。野菜もアクや農薬を取るときに重曹を使うそうですが、戻すときにも使えそうです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。technology.。