‘プッタネスカ’といえば、みなさんもお馴染みのはず。一度は、口にしたことがあることでしょう。ミラッツォのドッピオ・グーストにて。)カサゴの煮込みで使われていました。リパリのフィリッピーノにて。その蕾というのが...。家の横の道端や、石垣の間で、あちこちに自生しています。花が咲きだすのが5月。こんな可愛い白い花が、あちこちで咲きだしていました。食用に摘み取られる蕾なのです。食用には、きちんと栽培され作られているそうです。収穫時期は、5月〜8月。