コーヒーインストラクター3級では触れなかった、もう一つ深く切り込んだ内容となっています。入門編からさらに高みを目指す方は、コーヒーを学び続けるための継続講座としてぜひお勧めいたします。”生産処理方式”って一体何のことでしょう??【生産処理(精製)とは?】収穫したコーヒーの実の外側の部分を取り除き、焙煎前の生豆(なままめ)と呼ばれる状態にする工程のこと。水洗式(ウォッシュト)や非水洗式(アンウォッシュド)という言葉を聞いたことはありませんか?一体どういう意味なのでしょう?これらの違いは、コーヒーの味わいにも影響しているんです。この講座では、コーヒーの生産国で行われている処理方法を、長年にわたり、生産国に何度も足を運んでいる講師が自ら体験した現地の画像などを使用して判り易く説明いたします。試飲もありますので、同じ生産国のコーヒーでも生産処理方式によって味わいが大きく変わることを講座の中で実感していただけます。『自分が愛することの中に幸せは見つけ出せる。後編「もうクオリティや美味しさだけを追求する時代じゃない。COFFEEコーヒーの焙煎技術を競う世界大会で2018年、準優勝に輝いた、仲村良行インタビュー。