けんじログイン新規登録また読みたい記事。フォローまた読みたい記事。けんじまた読みたい、と思ったnoteを追加しています。17:59「感動した!」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがあるはじめまして。「sio」という代々木上原のレストランでシェフをやっています。このnoteでは、ぼくがふだんどのようなことを考えながら料理づくり、お店づくりをしているのかをお伝えしていければと思います。*ただの「おいしい」ではなく「感動した!」と言われたいぼくが目指すのは、ただの「おいしい」ではありません。つのだふむ「ヘソニモ」という漫画を毎日twitterで描いている。開始当初のタイトルは「毎日だよ。コルクの佐渡島さん、コルクラボ上里さんとの打ち合わせで、タイトルが良くないと一刀両断され、(その切り傷をおさえながら)その場でブレストが始まった。ブレストって、どんなにつまらないアイディアでも、とりあえず何か発言し、それをとっかかりにして、しだいに答えにたどり着く、というものだとわかってもっとみる#日記#エッセイ#イラスト#マンガ「スキ」を押してクリエイターを応援しよう!好き、、、、です、、、、。