TAC建築士講師室ブログTAC建築士講師室ブログTAC建築士講座の講師・スタッフのブログです。本日はあさりとトマトソースがよく合う「ボンゴレロッソ」を作りましたのでご紹介します実は、ボンゴレビアンコはよく作るのですが、ロッソははじめて作りましたって、ビアンコとロッソの違いって何よ?ってことですが、イタリア語でロッソ(ROSSO)は赤、ビアンコ(BIANCO)は白を意味するそうです。適度な塩分の塩水を作って、あさりを入れて何時間か放置して。手間も時間もかかりますそこで今回は、面倒なあさりの砂抜きに、今話題になっている、「カンタンな裏技」を使いましたなんと、あさりを50°Cのお湯に15分程度漬けるだけ。塩水じゃなくていいんですって。これはすごい!とやってみましたが、少々じゃりじゃりまあでも許せる範囲ですね。教材制作や講義を行っています。