水溶きかたくり粉を加えて混ぜ合わせる。卵を巻くときに破れる心配が少なくなる2.ペーパータオルで油を薄くひいてよくなじませ、卵焼き器を十分加熱する。※顔から30cmの距離で温まったと感じるくらい熱する。卵液を1/3量薄く流し入れ全体に広げる。表面はかき混ぜずに、出てきた気泡を菜箸でつぶす。菜箸で奥から手前に半分のところで折りたたむ。5.空いたところにペーパータオルで油をひき、卵を奥の方に移動させる。焼いた卵焼きの下に流し込む。7.出てきた気泡を菜箸でつぶし、折りたたむ。残りの卵液を流し入れ、同様に焼く。