お問い合わせinstagramHOMECompanyCompanyまだこの街にないものをつくり続けたい。恵比寿」のことをお話しします。天現寺そばの韓屋ハノクからはじまったBLOOMの店づくり創業以来、恵比寿エリアに限定して出店を続け、この街特有の空気、楽しさ、そして難しさとずっと向き合い続けてきました。恵比寿で目新しく地域に密着した業態を生み出してきました。すべては、私たちの大好きな街・恵比寿の一部となるために。お客様の「美味しい」のために。01食材に真剣ですお客様の「美味しい」のために、私たちは真剣です。毎週熊本から恵比寿へ直送される豚肉は、数十種類の候補の中からやっと出会えた厳選最高級ブランド豚「香心ポーク」。青森県の下北半島にいちするむつ市大曲からは、毎朝行われるセリで競り落とした鮮魚がその日のうちに店舗へ並びます。岩手県から届く「菜彩鶏」は、やわらかな肉質とパリッと仕上がる薄めの皮が決め手となり鶏料理点の看板メニューに。新しい店をつくり上げるたびに、食材探しの旅へ。“全国で出会った旨いもの”でお客さまをお迎えします。Shokuzai02お客様に真剣です『世の中の数あるお店の中から、私たちの店を選び足を運んでくださったお客様おひとりおひとりに、心から強い感謝の気持ちを持つ。』ブルームが創業以来ずっと掲げてきた理念です。それは一品一品の料理の味わい、お店に漂う空気感や雰囲気作り、「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」の掛け声ひとつに必ず反映されると私たちは信じています。気軽に立ち寄れて、どこかホッとできる居心地の良さを。恵比寿で一番愛されるお店になるために、温かく最上のおもてなしでお客さまをお迎えします。大好きな街・恵比寿で「恵比寿でテッペンを目指したい!」この大きな夢に向かって、共に歩める仲間は宝物です。家族のような団結力、そこから生まれる信念がBLOOMの歴史をつくってきました。新メニューの開発にはアルバイト含めた全スタッフによる「試食会」で決定。社員・アルバイトスタッフ全員が一丸となってお店を盛り上げています。お客さまを幸せにすること、それは大切な仲間と共に成長し続けられること。BLOOM成長の原動力はここにあります。今日、この日、この時。『世の中の数あるお店の中から、私たちの店を選び足を運んでくださったお客様おひとりおひとりに、心から強い感謝の気持ちを持つ。』ブルームが創業以来ずっと掲げてきた大きなこだわりです。それは一品一品の料理の味わいに込められるものです。「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」の掛け声ひとつに必ず反映されるものです。お店に漂う空気感や雰囲気作りにも。それらが一体となることで、心から満足を感じてくださるものと信じております。なった時にはじめて、私たちの存在価値が見出せるものと考えております。今日来てくださったお客様は、次回またご来店くださるかもしれない、また二度と訪れないかもしれない。今この瞬間の一期一会に感謝し、温かく最上のおもてなしができる“楽しく活きた店作り”をしなければならないと、心に決めております。その感謝の念は、大自然の恵みに対しても共通いたします。私たちのお店は、各店舗によって食のジャンルやテーマこそ違えど、最高の素材を最高の形で提供する、という強い信念と覚悟は一致しております。品質向上のための努力と追求は惜しみません。それを支えてくれているのが、食の素材の数々です。海や、山や、大地からの素晴らしい恩恵に感謝しながら、常に旬な素材を、今後とも妥協せずより良い形でご提供してまいりたいと思っております。お客様の「美味しい」のために...。「食の素材の追及」「喜ばれるコストパフォーマンス」「気配りというサービス」。その3つの基軸を原点にして究極の理想形とし、精進してまいります。スタッフ一同心よりご来店お待ちしております。