こたつに入っている膝の上でずっと寝てるので、なかなか動けない!でもかわいいから起こせません。帰るときはそーっと膝を抜いてきました。今回のカテゴリも「オープンまで」だけど「猫」のカテゴリ作っちゃおうかな・・・。0このページのトップへ東京にいます。今日は新宿でレジ探しでした。大手の電気屋さんまわりましたが品揃え良くない!多いところでも4種類しか置いてませんでした~。ネットで買うのがいいのかなぁ。新宿は人が多い!!4時間ぐらいしかいなかったのに疲れてしまいました。明日は大町に戻り、工事の契約です。契約後にようやく着工!4月中旬のプレオープン、間に合うかなぁ・・・。0このページのトップへ節約、節約。このページにどこから入ってくるか、というデータが見られるんですが今日初めてツイッターからのアクセスがありました。「事業計画書」というものを去年の9月ごろに作成しそれに基づいて内装工事や機材の金額などを調整をしているのですがやはり計画通りにはいきません。事情により店舗の面積が2倍(!!)になり、その分1坪にかけられる内装工事費が高くなってしまったのです。設計をお願いしている方も、工事をお願いしている業者さんも一生懸命に希望額に近づくようには努力してくださっていますが面積2倍はとても大きく、そろそろ時間的にも金額的にもギリギリの状態です・・・。オーバーした金額を埋めるため、削るところは削っていきます。いうときにありがたいのは「リサイクルショップ」!!今日は幕張へモバックという厨房機器の展示会に行くついでに近くにある店舗専門のリサイクルショップに行ってきましたっ!ケーキの型など、まだきれいなのに通常の半額以下でゲット~~!!!安いものを見つけるのが楽しくて最近リサイクルショップが大好きになっちゃった。0このページのトップへケーキ2台!ケーキ屋のブログなのにケーキの記事をまだ書いてなかった!今日は大町でお世話になっている方へケーキを2つ届けました。生クリームの上にお花やツタをのせてかわいい感じに。一つはフランボワーズとチョコレートのムースにフルーツたっぷり。試作はたくさんしているのですがやはりこうして実際にお客様に食べていただけるほうが作っていて断然楽しいです。0このページのトップへ峯村農園へ自分のケーキ屋をオープンする!と決めてから地産地消をコンセプトに、とずっと思っていました。ケーキにはフルーツが欠かせませんが多くのパティスリーでは輸入で入ってくる冷凍のピューレや八百屋さんが持ってくる、市場で仕入れた果物を使います。それはそれで品質も一定だし、安定して入荷できるのですがせっかく自然豊かでフルーツがいっぱいある長野県で開業するのだから地元のものをいっぱい使いたい!ということで今日はお店近くの「峯村農園」さんへお邪魔しました。伺ってしまったのですが、とても親切にいろいろお話をしていただけて本当に感謝です。りんごを主に作っていらっしゃるようですが他にもたくさんのフルーツがあるらしくお話を聞いているうちにどんどんケーキのイメージがわいてきました。敷地内でりんごジュースやジャムも作っているそう。りんごジュース、美味しそうな色してます~。0このページのトップへコーヒーお店ではテイクアウトだけでなく、イートインスペースも設ける予定です。お話を伺ってきました。イートインスペースでのオペレーションなどを考えると「プレス式」という淹れ方を採用しようと思っていました。Marilleブレンド」も作っていただきます!!こちらは実際にケーキを食べながら三澤さんと一緒に決めていきます。楽しみ~!そしてこちらの麻袋もゲット。現地まで行ってコーヒー豆を仕入れているそうです。袋の中から豆が出てきた!この麻袋はディスプレイとして使えますね。0このページのトップへ温泉郷でゆき祭り今、大町温泉郷では「冬のファンタジアおおまち雪祭り」が行われています。スキーウェアを着込んで遊びに行ってきました~。雪の降る中、和太鼓の演奏もありました。さ、寒そ~!会場では花火が上がり、粕汁、日本酒も振る舞われとても賑わっていました。これからも2月19日、26日に開催するそうです。帰ってきてからブログを更新しようとしたら、画像がうまくアップ出来ない!!悪戦苦闘してやっとできました・・・。0このページのトップへブログスタート!はじめまして。2011年4月から長野県大町温泉郷にてケーキ屋を始めます!オープンまでは開業準備や試作などを発信していきます。今日の大町は雪が降っています。0このページのトップへホームこのページのトップへ義援金募集プロフィールAuthor:anne.marille大町温泉郷で美味しいケーキ、作ります。0261-85-0702ホームページはこちらです。(11/17)冬季営業時間のお知らせ。小さくてすみません・・・。