ブログ和食とお酒を楽しみながらゆったりとくつろいで頂ける雰囲気のお店です。本日ご紹介させて頂くのは、氷見のヨコワです。今が旬の氷見のヨコワ、氷見といえば寒鰤と答える方が多いですが氷見漁港のもうひとつの名物ヨコワ関東の人にはなじみは薄いが、関西ではマグロの代わりによく使われます。ヨコワは日本近海を回遊しているマグロの稚魚です。マグロと言っても色々ありますが、太平洋側の赤身が中心のものなどとその反対に日本海の北を回遊する、本マグロの子どもです。3キロものくらいが大変美味しいです。今回の氷見のヨコワは、脂も乗っており少し大きいですがヒッサゲにしては少し小さいです。筋が無く口に入れてみると、とろりととけ日本酒にピッタリです。今日は暖かくて過ごしやすいです。火入れ日本酒度+8酸度2.0酵母1101&1401ほのかな木の香り、程よい酸味シャープさの中にも米の旨味が広がり心地よく口中を満たしてくれます。祝日????気付かず普通に出勤しようとしておりました。本日は17時から23までの営業時間でございます。そんな感じのごえんのオススメ石鯛でございます。石鯛とは「石をも噛み砕く歯を持つ魚」、もしくは「石(磯)にいる魚」という意味。関東だけでなく日本各地で小型の横縞のくっきりしている個体を「シマダイ(縞鯛)」とも言う。「磯の王者」との異名もある。今回ボジョレー・ヌーボーについて紹介させて頂きます。ボジョレーとは、フランス・ブルゴーニュ地方にあるボジョレー地区、マコンとリヨンの間にあります。ヌーボーとはフランス語で「新しい」という意でボジョレー・ヌーボーは「ボジョレーの新酒」ということ。超短期間熟成で、9月ごろに収穫し11月の第三木曜日に飲めるワインです。日本では異常気象が続き、未だに爪痕を残しておりますがフランスでも同じ、4月上旬に気温が氷点下まで下がって霜が降り、5月には壊滅的な雹害が発生しました。7月後半には40°近い記録的熱波が襲い、8月18日には大雨と雹が降ってこの日だけでボジョレー地方の3分の1が被害に遭いました。葡萄の芽が顔を出し花を咲かせる春には霜と雹が葡萄の実が成長する夏には熱波、大嵐という、四重苦が襲ったのです。ブドウの収穫量も例年より減少しております。՞)☝」とコメントを頂きました。美味しいお酒と美味しい和料理のお店です。名無し/あまてかれい(^O^)/カンガ/エチオピア!?ブックマーク心響彩酒ごえん酒器・器にこだわり、ハイクオリティーな四季折々のお酒と料理をお楽しみいただき、五感に響くおもてなしの心でお客さまとのご縁を大切にしていくお店です。蔵元と直接取引しています。人気銘柄を高い値段で販売するようなことは一切いたしません。Facebook公式Twitter最新記事フグ毒注意喚起です。日記(1700)バックナンバー2020年02月2020年01月2019年12月2019年11月2019年10月2019年09月2019年08月2019年07月2019年06月2019年05月2019年04月2019年03月2019年02月2019年01月2018年12月2018年11月2018年10月2018年09月2018年08月2018年07月2018年06月2018年05月2018年04月2018年03月2018年02月2018年01月2017年12月2017年11月2017年10月2017年09月2017年08月2017年07月2017年06月2017年05月2017年04月2017年03月2017年02月2017年01月2016年12月2016年11月2016年10月2016年09月2016年08月2016年07月2016年06月2016年05月2016年04月2016年03月2016年02月2016年01月2015年12月2015年11月2015年10月2015年09月2015年08月2015年07月2015年06月2015年05月2015年04月2015年03月2015年02月2015年01月2014年12月2014年11月2014年10月2014年09月2014年08月2014年07月2014年06月2014年05月2014年04月2014年03月2014年02月2014年01月2013年12月2013年11月2013年10月2013年09月2013年08月2013年07月2013年06月2013年05月2013年04月2013年03月2013年02月2013年01月2012年12月2012年11月2012年10月2012年09月2012年08月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年07月2011年06月2011年05月2011年04月2011年03月2011年02月2011年01月2010年12月2010年11月2010年10月2010年09月2010年08月2010年07月2010年06。