銀ざけ・ほたてまつり復興市☆こんにちは。毎月行われている「復興市」に行ってきましたー!今月の復興市のメインテーマは、「銀ざけ」と「ほたて」。銀ざけは、この南三陸町が囲む志津川湾が養殖発祥の地。銀ざけは日本には生息していませんでしたが、サケ科魚類の中でも比較的成長が早いことから養殖向きと考えられ、1970年代に南三陸町で本格的にギンザケ養殖が開始されました。追加で獲ってきてもらった分もあるとか。登録され、これは宮城県で、そして養殖としても初の登録であるそうです。生臭さがなく、どんな食材や調理法にもよく似合うというこのサーモン。「みやぎサーモン」の無料試食コーナー・・・♡!新鮮な生サーモン。美味しすぎて2つもいただいてしまいました(*^^*)こちらは「銀ざけのトマトクリームパスタ」と「銀ざけのフライ」です!銀ざけづくしですね。