野菜の旨みがたっぷり詰まった具沢山の汁。粉さんしょう材料をそろえます。豚肉は細いせん切りにして熱湯をくぐらせ水洗いします。ごぼうはささがきにして水に放ちます。もやしは根を除いてさっと茹でます。生しいたけ、たけのこ、人参はせん切りにします。野菜にかぶる位の煮出し汁を加えて火にかけ、煮立ったら残りの煮出し汁と豚肉を加えます。軟らかくなったら味をつけ、6センチ長さに切ったみつばを入れて火を止めます。豚三枚肉は余分の脂を除く為に熱湯をくぐらせます。煮出し汁は二度に分けて使います。