基礎編では、全国の六次産業化をお手伝いしている株式会社キースタッフの野口朋宏氏をお招きして、デザインを通した六次産業化を学びます。三笠きのこさんの事例発表もあり、盛りだくさんの講座です。食品表示の基礎知識のほか、2020年、すべての食品事業者に対して導入が義務づけられるHACCPについて、実践的に学びます。どの講座も、私もとても楽しみにしている講座です。申し込むの忘れてた~!という方も多いようです。健康と食に関する教育やコンサルティング、マーケティングをトータル的にプロデュースしています。