素直な親父は我が家の庭で取れた八朔で久しぶりに果実酒を作りました。素直な親父の徒然日記です。素直な親父の徒然日記です。素直な親父は我が家の庭で取れた八朔で久しぶりに果実酒を作りました。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2019-01-21素直な親父は我が家の庭で取れた八朔で久しぶりに果実酒を作りました。素直な親父が果実酒を楽しむ我が家の庭で採れた八朔を果実酒にします。我が家の庭で採れた八朔を果実酒にします。みなさん、こんにちは。楽しむために果実酒を作ることを思い立ちました。そこで、まず最初の酒は、我が家の庭で取れた八朔で作ることにしました。八朔の果実酒の作り方を以降で整理してみます。素直な親父は果実酒では果糖を使います。作った八朔の果実酒の作り方を整理してみます。)※漬ける果実の量は、基本的にはホワイトリカー1.8Lに対して、果実1kgと覚えておいても良いと思います。素直な親父は過去にこの分量でなんども果実酒を作っていますが、失敗したことはまずありません。※八朔などやや甘い果物を漬ける場合は、酒の芯を作り、酸味を補強するためにレモンをよく使います。分量は基本的に、ホワイトリカー1.8Lに対して、レモン4個くらいと覚えておいても良いと思います。作り方(1)ホワイトリカーに果糖を溶かし込む・ホワイトリカー1.8Lに対して、果糖100gを入れ、スプーンなどでよく撹拌し、完全にホワイトリカーに果糖を溶かし込む※よく見るレシピでは、糖分は氷砂糖などを使うと書いてありますが、素直な親父は「果糖」を使うことを強くお勧めします。※「果糖」の良さは、果実の成分の抽出に大きく寄与する浸透圧が砂糖の2倍であることと、GI値(ある食品を食べた時にどれだけ血糖値が上がるかを表す指標)が砂糖に比べて1/2から1/3ということです。※最初から果糖をホワイトリカーに完全に溶かし込んでおけば、果実を入れた瞬間から高い浸透圧で果実の成分の抽出が始まるということです。(2)八朔を漬け込む・八朔は流水で洗った後、水気をしっかり拭き取ります。・八朔の皮を包丁でむき、輪切りにしてホワイトリカーに浸けます。※八朔の皮をむく理由は、柑橘類は皮つきのまま漬けると、皮から香油がでて苦くなってしまうからです。香りを付けるために、むいた皮を2個分くらい漬け込み、3日から5日で皮だけ取り出します。それ以上、皮を入れておくと、やはり苦味が出るので、忘れないように取り出すことが大事です。(3)レモンを漬け込む・レモンも流水で洗った後、水気をしっかり拭き取ります。・レモンの皮を包丁でむき、輪切りにしてホワイトリカーに浸けます。※この時、白い皮の部分も出来るだけ取り除くようにします。・2ヶ月で布で酒をこします。(この時、実のしぼり汁も酒に加えます)結果としては2ヶ月で飲もうかなと思っています。作った八朔の果実酒の今後のスケジュールを考えました。八朔の実とレモンの実を絞り、酒を布でこして別容器に保存その後は小分けし、冷蔵庫で冷やして飲むと絶品になると思います。2ヶ月後が待ち遠しいです。よろしければ、こちらもご覧ください。00:09素直な親父は我が家の庭で取れた八朔で久しぶりに果実酒を作りました。Tweet広告を非表示にする関連記事2019-01-22素直な親父は果実酒第2弾として、きんかんをホワイトリカーに浸けました。きんかんを果実酒にします。きんかんを果実酒にしました。み...2019-01-16息子が一人住まいを始める前に素直な親父と今後の生き方について話しました。息子が家を出る前に話をしたんです。素直な親父は息子が家を出...2019-01-16素直な親父が今年の年頭決意の「酒を控える」に伴い、果実酒作製を始めます。素直な親父は果実酒を作ります。...2019-01-15素直な親父が今年の年頭に決意した通り、いよいよ燻製に取り組み始めます。素直な親父は今年から燻製を始めます。素直な親父の減量目標のマクロバランス。親父のダイエットストーリーその6。ダイエット4週間目の結果。素直な親父のダイエットストーリーその5。ダイエット3週間目の結果。素直な親父はPOF法を取り入れて足のトレーニングメニューを考えています。素直な親父は広背筋のトレーニングメニューにPOF法を取り入れます。素直な親父は果実酒第3弾として、パイナップルをホワイトリカーに浸けました。(12)月別アーカイブInstagram素直な親父の燻製ライフ素直な親父の果実酒はてなブログをはじめよう!starhillplanさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。