あさりの砂抜きホームページ移転のお知らせこの度知恵の森のホームページを移転することになりました。完全移転ではなくコンテンツを残したまま移転先で心機一転リニューアルとなります。ハウツー系の記事を発信しております。移転先:http://www.marumita.com/chienomori/あさりの砂抜き■砂抜きが必要な理由...あさりやはまぐりは、砂に潜って呼吸するため、たくさんの砂と水を吸い込んでいます。取り立てのものは、砂を吸い込んだままなので、調理するときには必ず「砂抜き」が必要です。真水では環境が違いすぎて貝が弱まりますから、海水くらいの塩水(2カップの水に塩小さじ2を入れる)につけます。一晩つけると、吸い込まれる砂がないまま、一方的に砂を吐き出し、貝の中の砂は次第に減っていきます。常温で暗く、静かなところの方がよく砂を吐きます。