料理レシピ久々にハンバーグが食べたくなりました。ハンバーグは僕より奥さんの方が上手に作ります。」に掲載されているレシピを参考に作ってもらうことにしました。このレシピで珍しいのは、ハンバーグを焼き上げるのに、オーブンを使わずお湯で蒸し焼きにする点です。お湯で蒸し焼きにするなんて聞いたことがなかったので、本当に大丈夫かぁ〜??ってな感じで見ていたのですが、見た目はオーブンで焼いたときより綺麗になりませんが、中までしっかりと火が通って、とってもなめらかな舌触りの美味しいハンバーグができてビックリしました。-さて、では早速レシピです。今回はちょっと時間がかかるので、休日にでもお楽しみ下さい。塩:小さじ1/2胡椒:少々ナツメグ:少々サラダ油:大さじ2調味料(ソース用)水:150ccケチャップ:大さじ1カゴメ食塩無添加野菜ジュース:大さじ2ウスターソース:大さじ2醤油:小さじ1酒:大さじ1バター:大さじ1作り方(レシピ)まずは下準備。玉ねぎを微塵切りにして、フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)で玉ねぎを軽く炒める。したら取り出して、常温になるまで冷ましておく。冷ましている間に、パン粉、卵、牛乳を混ぜ合わせて馴染ませておく。ボウルに挽肉、塩、胡椒、ナツメグを入れて2〜3分ほど良くこねる。その後、玉ねぎとパン粉を混ぜて更に5分ほど良くこねる。こねることで肉汁の流出が防げます。手にサラダ油をつけて、4等分でハンバーグの形を整えます。両手で軽くキャッチボールをしながら中の空気を抜きます。フライパンを熱して、サラダ油(大さじ1)で真ん中をへこませたハンバーグを並べて中火で両面をこんがりと焼く。ひっくり返すのは1回だけ。両面が焼けたらお湯をハンバーグの厚み1/2くらいまで注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。水が少なくなってきたら、蓋を開けて竹串を刺してみて、血や濁った汁が出なければ蒸しは終了。蓋を開け、強火で完全に水分をとばし、両面をカリッっとするように焼いて仕上げる。完成したハンバーグを皿に取り出しておき、そのままフライパンにソースの材料をいれてトロトロになるまで煮詰めたら、ハンバーグを加えて、ソースを良く絡ませて完成!このハンバーグ、ソースがかなり美味しいです。ここでも登場するカゴメ食塩無添加野菜ジュースケースですが、料理として使うのにかなり便利な野菜ジュースです。最後にアレなんですが、オーブンで焼き上げるハンバーグとどちらが好きか?と言われたらちょっと悩みます。オーブンで完璧に焼き上げた方が肉汁がジュワァ〜っと出てきます。ソースはこのレシピの方が確実に美味しいと思います。ことで、蒸し上げる工程をオーブンで焼き上げるってのに変更しても良いと思います。うちも今度そっちで作ってみます。22:47ミユキさんの言うとおりですね。料理の鮮やかさという点について緑が少しほしいというところでしょうか。それは我々が気を付ければいいだけの話。ここはハンバーグを評価するところではありません。みためはとても美味しそうです。今度試してみたいと思います。17:44久々にハンバーグ作ってみました。忘れてしまったので探しました。さん>喜んで頂けた光栄です。このレシピ人気が高いです。00:33初めまして。私は普段ほとんど料理をしませんが、家にひき肉があったのでつくってみました。ハンバーグは初めて一人で作ったのですが、思いがけずおいしくできました。00:39母の日に、娘と協力してこのハンバーグを作ってみました。本当に美味しくできて、妻も大変喜んでくれました。さん>美味しく仕上がってなによりです。僕もこのハンバーグはかなりのお気に入りです。蒸し焼き玉ねぎパン粉ナツメグお問い合わせ・広告掲載ウェブサービス開発から技術支援まで幅広くご相談にのります。ご相談・お問い合わせ・広告掲載についてはこちらからお気軽にどうぞ。アフィリエイトをもっと手軽に!断然成果が高い!独自コンテンツマッチ技術を使って、ページに最適な商品をamazonから自動検索してくれるサービスです。おまかせリンク楽天アフィリエイトをもっと手軽に!独自コンテンツマッチ技術を使って、自分のページに最適な商品を楽天から自動検索してくれるサービスです。Helper技術に詳しくない方でも、アフィリエイトのメンテナンスを楽々1人でできるように構築したツールです。ブログの再構築を気にする必要はありません。メタデータ化したデータを配信しています。変換するサービスです。通信が可能となります。meウェブ業界でコードをバリバリ書いていたましたってのは過去の話。週末は趣味の温泉、料理、旅行で日々の疲れを癒やし、早期引退を目論む一児の親バカです。