植え方*4〜5月ごろ、移植に弱いので、鉢や畑にじかまきします。点蒔きで15〜20cm間隔で、1カ所に4〜5粒まくようにし、その上を軽く手で押さえておきます。大きくなりますので、出来れば大きな鉢かプランターに蒔いて下さい。管理*本葉が3〜4枚になるまでに1〜2回間引き、苗が1カ所に1株になるようにします。*6〜8月収穫期を迎えます。部分から刈り取ります。*12〜2月そのまま越冬させます。利用法*魚料理にあうハーブとして有名です。種子、茎のすべてを香りづけとして使えます。*種子で作るティーは、ダイエット効果があるお茶として知られています。消作用があるそうです。熱湯の中に一つまみの種子を入れて3分ほど蒸らしてから飲みます。*フレッシュな葉は、お酢と一緒に入れてフェンネルビネガーとして利用出来ます。