食べきれないときは...冷凍大作戦。おひとりさま食べきれないときは...冷凍大作戦。:一人暮らしの作り置き(6)作り置き2018.07.25週末に作り置きしている模様を、シリーズでお伝えしています。今回のテーマは、ずばり「冷凍保存できる常備菜」。実はいうと、前回作ったメニューが、ことごとく冷凍保存できないものばかりで、後々困ってしまったのです。生のタマネギのマリネ(詳しくはこちら⇒忙しい時も安心できる常備菜:一人暮らしの作り置き(5))これらを冷蔵庫にスタンバイさせていたものの、会社のみんなと急にランチに行くことになったり、予想以上に帰りが遅くなる日が続いて、常備菜の出番がほとんどありませんでした。いって、これらを冷凍庫に入れるわけにはいきません。忙しいときに安心できるようにと思って作った常備菜が、食べきれなくなって、かえって不安材料になってしまったのです。今週も外出する日が多いです。冷凍保存できるものを多めに作っておいた方が、本当の意味で安心できるかなと思ました。常備菜のメニューと簡単レシピ一人暮らしなら冷凍保存を上手く活用。常備菜のメニューと簡単レシピ今回のメニューはこちら。切り干し大根の煮物アスパラとエリンギのマリネレシピも簡単に紹介しますね。鮭の蒸し焼き鮭の切り身がスーパーで安売りされていたので、買ってきました。お魚を滅多に調理しないので、私にとってはチャレンジです。鮭をフライパンで軽く焼き目がつくまで焼いた後、水と少々の日本酒を入れて、フライパンに蓋をして、蒸し焼きにしました。オーブンやグリルを使わなくても、フライパンがあれば簡単に鮭を焼くことができるんですね。一人暮らしなどで調理器具が少ない人には、便利かも。凍ったまま、お弁当のおかずに持っていって、会社のレンジでチンして食べました。蒸し焼きにしたからか、解凍してからもしっとりと頂くことができて、よかったです。ゴーヤチャンプルーゴーヤがゴロゴロと山積みされているのを、スーパーの店頭で見た瞬間、「うわー!ゴーヤチャンプルー食べたい!」と思ってしまいました(笑)先ほどの鮭と同様、安かったので買ってきました。ゴーヤと木綿豆腐と卵を炒めて、醤油と顆粒だしで味付けし、最後に鰹節をふりかけただけの、簡単レシピです。実はゴーヤチャンプルーも、冷凍可能です。豆腐は冷凍するとスカスカになってしまうので、一般的には冷凍保存に向きません。高野豆腐のような触感になるため、かえって面白い味になることもあります。水で戻した切り干し大根と、人参と油揚げを炒めて、水を加えた後、日本酒・みりん・醤油・砂糖で味付けして煮ました。煮物は具材にもよりますが、基本的には冷凍できます。切り干し大根の煮物も多めに作っておいて、冷凍庫に入れておくと後々便利ですね。アスパラとエリンギのマリネ軽く茹でたアスパラとエリンギを、砂糖・醤油・りんご酢・オリーブオイルのマリネ液で漬け込みました。作り立てよりも、1日~2日置いて食べた方が、味がなじんで美味しかったです。マリネは日持ちがいいので、こちらに関しては冷凍していません。その代わり、茹でたアスパラと生のエリンギを、フリーザーバックに入れて冷凍しておきました(後で別の料理に活用するつもりです)キノコは冷凍した方がうまみが出るので、よく冷凍庫にストックしています。一人暮らしなら冷凍保存を上手く活用。冷凍保存できる常備菜をテーマに、お届けしました。いかがでしたか?一人暮らしだと、食材はもちろん、せっかく作った料理も食べきれないことがありますよね。冷凍できるものは冷凍した方が、食べたいときに食べることができて便利だと思います。(忙しいときほど、そう思います)特に夏場は料理も傷みやすいため、気になるようなら早めに冷凍庫に入れておいた方がいいかもしれませんね。作り立ての料理が最高ですが、作り置きの料理とも上手く付き合っていきたいです。作り置きシェアしていただけると嬉しいです。作り置き沖縄の常備菜にチャレンジ:一人暮らしの作り置き(8)私は元々、沖縄料理が大好き。暑くなると特に食べたくなります。今回の作り置きシリーズでは、島人になじみのある常備菜を作ってみました。先日、沖縄のアンテナショップに行ったときに、沖縄の調味料であるコーレーグースとシークワ...2018.08.21作り置きハンドブレンダーでハンバーグを作ってみた:一人暮らしの作り置き(9)以前、このブログで、私がブラウンのハンドブレンダーを持っていることを書きました。その後、週末に料理を作り置きするときも、ハンドブレンダーを活用で...2018.09.03作り置き秋の実りに感謝。:一人暮らしの作り置き(11)先週末も常備菜を作りました。今日は土曜日なので、今日作ったかのように見えますが、実際に作ったのはちょうど一週間前。一...2018.10.06作り置きスキマ時間でも作れる!簡単・常備菜:一人暮らしの作り置き(15)いよいよ12月になりましたね。師走の慌ただしいなか、先週末も料理を作り置きすることができました。前々からブログにも書いているとおり、私は先月から目まぐるしい日々を過ごしています。平日は仕事で繁忙期の真っ盛り、...2018.12.04作り置き冬野菜で温活!寒い季節に食べたい常備菜:一人暮らしの作り置き(16)毎日寒いですね。北風に震えながらスーパーに行ったら、冬が旬の野菜がたくさん並んでいました。だいこん、にんじん、ほうれん草......夏の間は高くて買えなかった冬野菜も、ようやく安くなっていました。冬野菜は、身体を温め...2018.12.17作り置き一人暮らしの作り置きのまとめ。メリットとデメリットは?一人暮らしで、仕事もしていると、なかなか食事を作る時間が持てません。夜遅くに勤め先から家に帰ってきて、ごはんの支度をしようとしても、キッチンに立つだけで疲れていることもあります。「じゃあ、週末にまとめて常備菜を作って...2018.09.30女性一人で世界一周旅行へ。一人暮らしなら注意したい、うっかり寝落ちしない対策法。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。作り置きマホマイペースなアラフォー独身OL。ひとり暮らしをしています。同時押しマホをフォローする新着記事40代独身の生き方についてのまとめ2019.04.30一人暮らしに加湿器は必要?代わりに乾燥対策できるモノ・3選2019.03.30大宮公園の桜情報2019(3月30日更新)2019.03.262019.03.30おひとりさまの外食はおかしくない3つの理由。2019.03.232019.03.24ブログの不具合も無事復旧。リニューアルしました。2019.03.172019.03.251か月間の人気記事1日8000歩で3kg減。ウォーキングダイエットは楽なのにスゴイ。2018.05.022019.03.25牛丼屋に女性一人はおかしい?松屋で目から鱗が落ちた件について2018.04.222019.03.25一人暮らしの私が断捨離。汚部屋も人生もガラリと変わりました。2018.03.122019.03.25アラフォー・40代の未婚率が増加中。結婚できる確率は?2019.01.272019.03.26一人暮らしで毎日お弁当。おひとりさまホーム検索トップサイドバーマホマイペースなアラフォー独身OL。ひとり暮らしをしています。同時押しマホをフォローする新着記事40代独身の生き方についてのまとめ2019.04.30一人暮らしに加湿器は必要?代わりに乾燥対策できるモノ・3選2019.03.30大宮公園の桜情報2019(3月30日更新)2019.03.262019.03.30おひとりさまの外食はおかしくない3つの理由。2019.03.232019.03.24ブログの不具合も無事復旧。リニューアルしました。2019.03.172019.03.251か月間の人気記事1日8000歩で3kg減。ウォーキングダイエットは楽なのにスゴイ。2018.05.022019.03.25牛丼屋に女性一人はおかしい?松屋で目から鱗が落ちた件について2018.04.222019.03.25一人暮らしの私が断捨離。汚部屋も人生もガラリと変わりました。2018.03.122019.03.25アラフォー・40代の未婚率が増加中。結婚できる確率は?2019.01.272019.03.26一人暮らしで毎日お弁当。応援ありがとうございます♪サイトマップブログポリシーお問い合わせ。