ぅのおいしいうちごはんるぅのおいしいうちごはん毎日の晩ご飯と、たまーにおやつと不細工パン。した調理のコツと一生もののレシピは全工程画像付きの安心安全設計!ですが、UPされるのは極まれです。黒歴史コンタクトInformationご訪問いただきありがとうございます。新刊、9月29日発売です。セブンネット、書店などで発売中です。オフィシャルパートナーです。応援クリックしていただけると大変嬉しゅうございます。Thankyou!こだわり。~おかめさん家の冷やし水餃子&水餃子のタレ~2015年06月10日カテゴリ:点心ご訪問いただきありがとうございます。2014年3月12日、初のレシピ本を出版していただきました。Amazon、書店さんなどでお買い求めいただけます。cottaさんではモニターブロガーとして生息しております。↑あたしの心の拠り所。ご新規様、はじめまして。今日もお手柔らかに突っ込んでください。焼き餃子ほど「おかず」にならなくてね。洗い物も山ほどでるし(肉ダネを作るボウル、茹でる鍋、冷やす鍋etc・・・)ついつい敬遠しがちなんだけど・・・どーしても食べたくなる時がある。/ぷるるん\このぷるるんに魅せられて。さじ3ごま油・・・・・大さじ1/2くらい水餃子の皮・・・・・50枚くらい【作り方】1:白菜はポリ袋に入れ、800wのレンジで5分チン。したら、冷水にとって冷まし、粗みじん切りにする。ニラは小口切りにする。レンジでチンする時は、3分チンしたら、上下を返してさらに2分チンすると、まんべんなく火が通ります。2:ボウルに挽き肉と◎印を入れ、こねる。片栗粉入りなので、すぐねばりがでます。3:水気を絞った1の白菜、ニラ、ごま油を入れ、ざっくりと混ぜる。できればタネを冷蔵庫で1時間程度冷やす。挽き肉の量に対して、びっくりするほどの白菜量だけど、大丈夫。タネは少し休ませたほうがまとまりがいいので、時間があれば冷やしてください。手の平に水餃子の皮をのせ、スプーンでタネをのせて。皮の周囲に水をつけて、パタン。軽く手の平で押さえ、中の空気を抜く。水餃子はつるんとした食感がウリなので、ヒダを作っちゃダメよ~。5:鍋にたっぷりの湯を沸かし、水餃子を入れる。浮いてきたら、さらに3~4分ほど茹で、しっかり中まで火を通す。一回に茹でれる量は、10個くらいかな。入れすぎるとくっつくので10個くらいずつ茹でて。6:茹であがったら、氷水に入れて冷やす。ホントは、茹でる鍋→真水→氷水の順に入れていくと、テンポよく冷えるんですが、洗い物は増えます。7:水気を切り、生野菜の上に盛れば。お好みでかけてください。(あたしは食べラー必須。食感が欲しい時は白菜を減らして筍を入れたりもします。肉と野菜の分量も、毎度テケトー。白菜500gだったり、550gだったり。そんなくらいのゆるさで大丈夫。