先日、マンゴツリーがアメリカのワシントンD.C.にオープンしました。タイのブランドオーナーのピタヤ氏、TOROのパートナーでもあるサンドバル氏、私が一緒に作ったお店で実は日本からの直営店でもあります。ワシントンD.C.は日本からは遠いですが、是非機会がありましたらお立ち寄りください。TOKYOを銀座にオープンしました。話すのは実は久しぶりでしたが、方向性などいろいろと話ができ、実りある出張となりました。今月、サンドバル氏が来日し、自ら腕をふるうイベントも企画しています。詳細は追ってお伝えしますが、是非楽しみにしていてください。TOKYOのオープニングの時に、久しぶりに偶然会ったホセさんという有名なシェフがいます。彼とは愛知万博のスペインブースを運営した時からのお付き合いなのですが、彼はカタルニアの料理のシェフで、「レ・ストゥディ」という一日一組限定のレストランをやっています。予約が取れないのですが、先日、ついにそこで食事をしました。最高の材料で、お客様のニーズに合わせ、時間と愛情をかけて作った料理のおいしさを改めて感じました。行ったことのないカタルニアのおばあちゃんの手料理がイメージでき、まるで魔法にかかったようでした。