ブログ和食とお酒を楽しみながらゆったりとくつろいで頂ける雰囲気のお店です。新しい日本酒を入荷しましたのでお知らせ致します。氷温貯蔵から生まれる透明感溢れる清き酒を目指しています。地の酒米を使い、酵母は県酵母うつくしま夢酵母と弊社オリジナル自社酵母Nを使ったブレンドです。曙酒造合資会社とは創業明治37年酒造りの要として古くから、杜氏はじめとした技術集団を廃止して自らの手のよる酒造りをはじめた蔵です。「米の声を聞く」をモットーに米一粒、水一滴にも蔵人の温もりを込めた酒造りを心がけているそうです。仕込み自動化の一環として福島県ハイテクプラザ会津若松技術支援センター(斉藤孔男所長)の食品醸造科が、昭和63年よりバイオテクノロジーを駆使して開発し平成3年にようやく「F7-01酵母」が完成します。より「うつくしま夢酵母」が誕生しました。この酵母を使って造られた酒は、特有のフルーティーな香り華やかで酸味の少ないソフトでマイルドな味わいを造り出します。雨が降ると肌寒い今日この頃ですが炬燵を点けると熱い微妙な季節でございます。囲いのある梅田駅や地下鉄などはムッと湿気が多くて汗ばみます。汗ばんだ後の肌寒さは体に障りますので外套などお持ちになってお体ご自愛くださいませ。紅葉鯛とは草木の葉が紅葉する晩秋にとれる鯛。春の桜鯛よりも鱗の赤みが強く脂のノリがよい。紅葉やら桜やら、風情がありますがぶっちゃけた話、真鯛のことでございます。漁場の環境が良い愛媛産のもので愛媛は全国生産の半数以上の鯛を出荷しております。料理長の見立てでは鳴門よりなんじゃないかと。鳴門の厳しい潮流に揉まれた鯛はさぞかし美味しいのではないでしょうか。他にも色々取り揃えております。ごえんにお気軽にお立ち寄りくださいませ。呈味成分である遊離アミノ酸が国産のイカの中で最高水準であり、「イカの王様」とも呼ばれます。正徳2年・1712年)より。〈真烏賊より大きくて四周に肉鰭がある。状(かたち)は障泥(あおり)に似ている。障泥というのは馬具のひとつ。鞍の下に敷く泥よけで皮革で作られる。トラ、クマなど素材によって等級がある。この障泥に形が似ているところから。冨山房)生態:浅い岩礁域に棲息。産卵期は4月から9月の6か月。産卵床は浅場の海藻や沈木など。旬は地域のより違う秋になると小型がとれ始め、翌夏までとれる。旬は夏とされることが多いが、これは短絡的。秋〜初夏で地域によっては秋〜冬にとれるものを喜ぶ。イカの旨みを決定づけているのが甘みを感じる呈味成分である遊離アミノ酸。グリシンを筆頭に、アラニン、プロリンなどだが、イカの中ではアオリイカにもっともたくさん含まれている。身は鮮度がいいと硬い。新しいリキュールを入荷しましたのでお知らせ致します。優しく爽やかな酸味と程よい甘みが特徴の、りんごの果実酒です。水の良さを驚き初代平四郎に酒造りを始めることを薦め、平四郎は酒母製造業を興しました。安政元年(1854年)に酒造業を開始。当家に訪れた際酒を献上したところ大いに喜ばれ酒銘を「楯野川」とするよう命名したということです。HPがございます、色々なことに取り組んで邁進されてる酒造さんです、ので詳しく知りたいとお考えの方は下記のURLをご覧くださいませ。http://www.tatenokawa.jp/ja/sake/子宝シリーズとは「子宝」は、果樹王国やまがたの果物に特化したフルーツリキュールです。40年ほど前に地元庄内で販売していた日本酒の銘柄「子宝」をフルーツリキュールとして復活させました。誇る桜桃・西洋ナシをはじめ、さくらんぼ・ぶどう・すももなど果樹栽培が盛んです。その果物を贅沢に使った”食べる”フルーツリキュール「子宝」は山形の農家25万人の熱い思いを込めて造られています。ふだんあまりお酒を飲まない方や女性にフルーツを食べる感覚でオシャレに飲んでいただけるお酒です。色々な味わいの子宝リキュールを自由に自分のスタイルでお楽しみください。本日、オススメさせて頂くのは生とり貝です。先シーズンでは取り扱い出来なかった泉佐野のとり貝が今回は入荷したので、紹介させて頂きます。トリガイについて調べてみますと元々名前の由来は、食用とする足が鳥のくちばしのような形状をしていることからだそうです。栄養価では、肝機能の強化、動脈硬化の予防に効果が有るともいわれています。時として大発生を起こしたり、逆に大量死滅したりするため豊凶の差が激しいが総じて高級食材として高価で取引きされます。高級食材でもあり、食べる事で栄養価があり健康の予防にもなるのでとてもオススメなので如何ですか?生のとり貝をさっと炙って食べるのがお薦めです。美味しいお酒と美味しい和料理のお店です。名無し/あまてかれい(^O^)/カンガ/エチオピア!?ブックマーク心響彩酒ごえん酒器・器にこだわり、ハイクオリティーな四季折々のお酒と料理をお楽しみいただき、五感に響くおもてなしの心でお客さまとのご縁を大切にしていくお店です。蔵元と直接取引しています。人気銘柄を高い値段で販売するようなことは一切いたしません。Facebook公式Twitter最新記事フグ毒注意喚起です。日記(1700)バックナンバー2020年02月2020年01月2019年12月2019年11月2019年10月2019年09月2019年08月2019年07月2019年06月2019年05月2019年04月2019年03月2019年02月2019年01月2018年12月2018年11月2018年10月2018年09月2018年08月2018年07月2018年06月2018年05月2018年04月2018年03月2018年02月2018年01月2017年12月2017年11月2017年10月2017年09月2017年08月2017年07月2017年06月2017年05月2017年04月2017年03月2017年02月2017年01月2016年12月2016年11月2016年10月2016年09月2016年08月2016年07月2016年06月2016年05月2016年04月2016年03月2016年02月2016年01月2015年12月2015年11月2015年10月2015年09月2015年08月2015年07月2015年06月2015年05月2015年04月2015年03月2015年02月2015年01月2014年12月2014年11月2014年10月2014年09月2014年08月2014年07月2014年06月2014年05月2014年04月2014年03月2014年02月2014年01月2013年12月2013年11月2013年10月2013年09月2013年08月2013年07月2013年06月2013年05月2013年04月2013年03月2013年02月2013年01月2012年12月2012年11月2012年10月2012年09月2012年08月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年07月2011年06月2011年05月2011年04月2011年03月2011年02月2011年01月2010年12月2010年11月2010年10月2010年09月2010年08月2010年07月2010年06。