筑紫地区お薦めの店~筑紫地区~※メニューの料金や営業時間等は紙面掲載時。季節の野菜料理や産地直送の肉や野菜をリーズナブルな価格で味わえる洋風居酒屋。お薦めは夏野菜のトマトを使った「トマチーフォンデュ」=写真=(2人前1500円)。手作りのトマトソースをたっぷり乗せたチーズフォンデュで、酸味のあるトマトソースがさっぱり感を演出しチーズとの相性は絶妙だ。肉料理は熊本市のプリンセスポークのステーキなど。塩とオリーブオイルで味わう「産直ひめサラダ」は野菜のおいしさがダイレクトに伝わってくる。前菜9種盛り合わせもぜひ。オーナーの大塚一史さん(38)は「女性一人でも気軽にお越しください」と話している。こだわりの料理がズラリ地元の人に愛される人気焼き鳥店。鮮度にこだわった串は1本1本が大ぶり。人気は「鳥皮」(120円)で、20年つぎたした秘伝のタレと絶妙にからむ。「砂ズリ」(120円)は刺し身に出来るほどの新鮮さが売りだ。1日3本限定の「肝トロ」(300円)など希少部位もある。「豚足」(420円)はじっくりと6時間以上煮込んだもので、外はカリカリで中はジューシー。ビールとの相性は抜群だ。〆(しめ)の「焼きラーメン」(700円)も人気メニューのひとつ。限定10食で、味付けは鶏ガラを使い麺はパリッとした食感。ゴマ油の風味がたまらない。店内は気軽に入りやすい雰囲気で家族づれも多い。スポーツ好きの谷本剛店長は「こだわりの料理をぜひ楽しんで」と話している。午後5時~翌午前0時(午後11時30分オーダーストップ)。カウンター13席を含め70席。落ち着いた雰囲気の中、握りたてのすしが楽しめる人気店。福岡県では、福岡市早良区の原店に続き2店舗目。店内にある水槽には、大分県佐伯市から仕入れたアジ、ヒラメ、タイ、サバなどが泳いでいる。国産米をブレンドしたシャリ、すし酢、しょうゆはオリジナル。食材にもこだわっており、本格派のすしが味わえる。村上冴店長は「鮮度にこだわっています。落ち着ける空間をご用意していますので、ゆっくりと召し上がってください」と話した。豊後水道で水揚げされたものを使った「豊後の活サバ」(2貫・480円)、くさみがなく食べやすい「カボスひらめ」(2貫・390円)がオススメ。鮮度抜群の「青身三昧」(480円)は、活ブリ、活アジ、活カンパチが1貫ずつ。食べ比べが出来る人気メニューだ。駐車スペースは28台。カウンター14席を含め86席。昼の営業は月曜から金曜日が午前11時~午後2時、土日が午前11時~午後3時。夜の営業は午後5時~午後10時。1の5の31(西鉄都府楼前駅から徒歩15分)鮮度にこだわった熊本直送馬刺し今年3月1日にオープンした居酒屋。和楽器が奏でる和風のジャズが流れ、木目調のカウンターや床などがひとときの癒やしを与えてくれる。落ち着いて食事と会話を楽しめる店だ。お薦めは熊本直送の「馬刺盛り合わせ」(1200円)。鮮度にこだわった国産、上、たてがみ、スモークの4種で、しょうゆにショウガ、ニンニク添え。肉のうまみと新鮮さが好評で「地域に馬刺しを置いてる店が少なかったので看板メニューにしました」と店主の森蔵人さんは満足そうだ。特選上馬刺(1080円)、馬刺ユッケ(850円)も大人気。豆腐(300円)は弾力があり、豆乳の香りと深い味わい。馬モツを細切りにした馬酢もつは、辛子ポン酢で食べるとお酒も進む。締めはオーダー率90%を超えるという温かい鴨南そば「まめtonそば」(500円)。アユやブリの塩焼き、アラカブのみそ汁も。