2019/11/23オイル日記スポンサーリンク先日、かに道楽に行きました。本当に久しぶりにかにを食べまくりました。かにってなんでこんなに美味しいのでしょう。この時とばかりに大好物の「かにのから揚げ」も堪能しました。熱々プリプリのかにの身を頬張ります。油?調理用の油として何を使っているかは知りませんが、かにを食べている時くらい目をつむりたいと思います。それにしてもかにってどうしてこんなに美味しいのか。(本日2回目の言葉)かにの身自体には脂質はほとんど含まれていません。食べても油っぽさを感じませんよね。実際1%にも満たないくらいの脂質しか持っていません。低脂質ながらその構成や割合を見ると、オメガ6は少なくオメガ3の方がずっと多いです。言え、DHAやEPAたっぷりな青魚とは違い、かにだけでオメガ3をまかなえるような量はありません。それにしてもかには美味しい。(3回・・・)高タンパクで低脂質、ミネラルやビタミンも豊富ですから美容と健康にとってなかなか優秀な食材ですが、なんせ価格がねぇ・・・。後は年末に実家で食べられるかもしれないけど、年に数回が関の山。↑次はいつになるのか・・・そんな中、かに味噌が登場。↑脳みそじゃないのよかにの中で唯一なんとなく「脂質」っぽさを感じることができるところと言えば「かに味噌」でしょう。味噌は好き嫌いがハッキリ分かれると思いますが、私は大好きなのです。味噌とはかにの脳みそではなく肝臓のようなものですから、言ってみればフォアグラとかあん肝みたいなものでしょうかね。「かに味噌は身体に良くないからあまり食べない方がいい」なんて聞いたことありませんか?かに味噌は確かに痛風の原因となるプリン体が比較的多い食材のようです。毎日たくさん食べることはまずないので・・・。「エビやカニなどの甲殻類の内臓に蓄積されやすい」とありますから、かに味噌はまさにといった感じ。そもそもレバー的なものは、どういったものでも毒素がたまっているかもしれないです。年に一度、ちょっとかに味噌をつつく程度ならさほど問題にはならないのではと思っているのですが。それでも気になる人はかに味噌はやめておいた方がいいでしょう。そんな中、一番気になるのはかに味噌の脂質について。掲載されておらずなんだかよく分かりません。そこで今回はこちらのサイトのデータを参考にさせていただきました。あすけん(かに味噌(缶詰め)のカロリー計算)かにの身と違い、かに味噌には脂質がかなり含まれているのは間違いないようです。この脂質がどういった脂質なのかは分からず・・・。海のものですしDHA・EPA希望です。(詳細を記事にできずすみません)あん肝はDHAやEPAがあるようなんですが・・・どうでしょうねぇ。ご存知の方、いらっしゃいましたらご連絡をお待ちしています。今回は「お楽しみ」としてかにをいただきました。スポンサーリンクTweetカテゴリーオイル日記タグコメントトラックバックotomi関連記事バレンタインの過ごし方~チョコじゃなくてステーキを食べる2020/02/14オイル日記バレンタイン、みなさんいかがお過ごしでしょうか?我が家では毎年子供や私が手作りのチョコレートを作っていたのですが、今年は作ることをやめました。毎年、子供は友チョコなどを手作りしています。今年は手作りしないのだとか。ビックリなことにコロナが影響しているみたい。こんなとこ...記事を読むいつかオメガ3系脂肪酸が害悪になることはあるだろうか2020/02/05オイル日記かつて植物油脂はバターやラードなど動物油脂(飽和脂肪酸)にかわる油として脚光を浴びる時代がありました。私が子供の頃、お中元やお歳暮はサラダ油が主流でした。娘との3人暮らしです。ある日エキストラバージンオリーブオイルの美味しさに目覚め興味を持つ。ところが想像以上に本物を探すのが難しいことを知りショックを受ける。健康のためにオメガ3にも注目。凝り性の性格が幸い(災い?)してか、多方面から油を追求し向き合う日々を過ごしています。Reserved.テキストや画像等すべての転載転用販売を固く禁じますTOPHOME。