800円2020/1/5(日)新年明けましておめでとうございます。今年もラーメン食べまくりの年にしたいと思います。新年1杯目は千種区のエボシに行ってきました。はなび系列初の二郎系ラーメン店。営業は昼のみでとんぱーれ跡地に昨年12月にOPENしました。先日TVにも出たせいか30人もの大行列。この店のせいか空いているコインPを見つけるのに苦労しました。並んでいる間に「食券購入中」の札が回ってきたら店内で食券を買ってまた列に戻ります。ラーメン中の食券を購入。麺量は大400gが900円、中300gと小200gは800円。4人ごとに店内に案内され、1時間後にようやく入店。入口で水、箸、レンゲをとって着席します。店内はカウンター12席で間隔がちょっと狭い。OPEN間もないためかこの日ははなびの新山社長が直々に切り盛りしていました。注文方式は二郎にかなり忠実。着席後しばらくしてニンニクの有無を聞かれ「ニンニク有り、ヤサイ」をコール。ニンニク、ヤサイ、アブラ(背脂)、カラメ(醤油濃い目)をコールするとそれぞれ増量になります。着丼したら二郎作法の「天地返し」をして野菜をスープに絡め、麺ののびを防止します。スープは濁った醤油に背脂の甘み。かえしはけっこう濃い目なのでカラメコールなしで十分。麺は自社製の平打ちストレートが300g。太くてずっしり重みがありスープによく絡む。野菜はよく茹ったモヤシとキャベツが山盛り。チャーシューはゴロッと大きな塊が2つ。ヘビーだったけどなんとか完食。ラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。