はん帳なっちゅ」店長。毎日の暮らしの中で気づいたこと、生活に役立つ素敵な商品などを気ままに書いていきます。オーガニックグッズなど、ナチュラル&オーガニックな素敵な商品を集めた通販サイトが「つうはん帳なっちゅ」です。(50)ナチュラルスタイルblog編集長ブログエコ&ナチュラルな暮らしを発信するナチュラルスタイルの編集長ブログ。日々の取材や出会ったこと、人、もの、暮らし...。自然体で暮らす知恵や気づき、提案などをつづっています。編集長photoブログ仕事や遊びで撮った写真、ナチュラルスタイルの編集長ブログや店長ブログの写真のほか、未公開の写真を1000ピクセルの大きな画像を簡単な言葉とともに紹介。(02/01)ナチュラルスタイルとは?ナチュラルスタイルありのままの自分を飾らず、自立して、自然体で生き生きしている人生=ナチュラルスタイルを世界中に広げ、みんなで幸せになろうという壮大な計画のもと発足した「ナチュラルスタイル」(雑誌は現在休刊中)です。)小梅の梅干づくりが終わり、梅雨も終わり近くなって、青梅の梅干づくり。自家製梅干づくり第二弾1甘い香りの大きな青梅を今年は2kg漬け込みました。先日、小梅の自家製梅干づくりが終わっていま毎日のお弁当につめて、もって行ってお店で食べているところ。前に生活クラブから届いた梅干用の青梅が黄色く熟したのを見計らって、梅干づくり第二弾をスタート。青梅が熟していくのを待っていると毎日少しずつ、梅が黄色く色づくにつれ甘くフルーティな香りが周囲に漂って部屋中においしいニオイが充満。手にとって、思わず食べたくなってしまうけれど青梅の成分はからだに危険ということなののですんでのところで制御(笑)。ざるの上で、熟して色づくのを待っているところ。梅が熟して黄色くなったら梅と漬け込む器(わが家では土鍋を使用)を沖縄で買ってきたアルコール度の高い泡盛で洗って消毒してから塩漬けに。わが家の塩梅(あんばい)は、梅の重量の15%。一般的には10%が基本らしいけれど日保ちをよくするためにちょっと塩分高めの15%。2キロの梅の場合、約300gの自然塩を入れる。今回は重石の代用品に、味噌樽を使用。塩漬けしたあとラップで土鍋を覆ってさて、重石をどうしようかなと探していたら...。漬け込んだ味噌樽を上に乗せました。何週間かすると梅酢が上がってくるのでそうしたら、梅の天日干しです。