BONGAスパイスを使ったオリジナルスパイス、オーダーメイドスパイス、スパイスクッキングの専門店です。y:4クベバ【英名】CUBEB【別名】ジャワ・ペッパー、テイルド・パッパー、テイルド・クベバ知識コショウ科と同種のツル性植物で、ヒッチョウカの実。スマトラ、ペナン、ニューギニアに自生します。見た目がブラックペッパーと良く似ていますが、実に小さな尻尾がついています。種子の中身はほとんどが空洞で、ブラックペッパーよりもずっと辛く、強い香りがします。肥沃な粘土質の土壌と高い湿度、日陰を好み、亜熱帯の森林に分布しています。果実は未熟なうちに収穫され、乾燥してスパイスとして使用されます。精製してオレオレンジ(含油樹脂)と精油が抽出され、ソースや薬味(レリッシュ)、ビターズ、タバコなどの風味付けに使用されます。料理ブラックペッパーのかわりにインドネシア料理のライス、カレー、魚料理に風味をつけるために広く使われています。オールスパイスと味が似ているので代用品としても使用されます。使いすぎると苦みが増すので注意しましょう。のどの炎症に効果があるといわれています。昔からインドネシアでは淋病の消毒薬とされていますが、学術的裏付けはありません。精油はタバコに加えると、花粉症、ぜんそく、咽頭炎の症状を緩和するといわれています。クベバ・ティークベバのパウダー小さじ1を250ccの水に入れ、弱火で5分ほど煎じ、冷ましたものを1日に3回ほど一口飲みます。