四季折々の季節の旬の素材を大切にしたおまかせ料理をご提供させていただています。comment今回は道内産の「大豆」を使って豆乳を引き「刺身ゆば」を作ってみました。この湯葉造りは大変な手間がかかり、市販されている湯葉の値段が高い理由がわかったような気もしました。して出来上がった湯葉はこれぞ「だいず」と言わんばかりに大豆の甘味や香りがしっかりしていてとてもおいしくできました。冷やした湯葉と日本酒!それもいいもんですね。そんな「刺身湯葉」ぜひ試してみてください。