adminエスプレッソ1今日は僕がこの世界に入るきっかけにもなったエスプレッソについて話したいと思います。RIOを開店して10日ほど経ちますが、お客様から「エスプレッソ用の豆をください」としばしば言われます。一般的にはエスプレッソ用の豆は焙煎が深いものが適していると言われますが、私は必ずしもそうとは思いません。してもespは苦くないといけないという先入観があるようですね。イメージは北イタリアのespをベースにした日本の、いやRioのエスプレッソを開発していきます。