投稿日:2019.04.21小泉センセイから「簡単なのにうまいよ!」とオススメ第2弾!フランクフルトの粕漬けを作ります。洋風の素材に酒粕が不思議と合います。漬け上がったフランクフルトをソテーすると酒粕の芳香が漂い、小泉センセイの表現と同じようにピュルピュルと涎(よだれ)が出ます。ビールはもちろん、日本酒にも向くおつまみになります。旨味がしっかり入るので、弁当のおかずにもなります。漬け上がると酒粕の旨味が入ってとてもジューシーになります。細いウインナーで作る場合は、漬け込む期間を半分ぐらいに短縮してください。材料はこれだけ【作り方】1./保存袋に酒粕と本味醂を入れ、手で揉んで柔らかくしておく。2./1にフランクフルトを入れ、袋の上からまんべんなくフランクフルトに酒粕がつくようにして、冷蔵庫で1週間漬け込んで出来上がり。まんべんなく酒粕をつけるソテーする際には焦げやすいので注意してください。マガジン」は「食」に特化した情報サイトです。発酵食を中心とした情報を発信していきます。Magazine.丸ごと小泉武夫マガジンとは小泉武夫プロフィールコンテンツについて会員一覧お問い合わせ。