よる“感じのいい”お菓子と、ウェッジウッドの器の幸せな邂逅がここに。エディブルフラワーを飾った真っ白なケーキが、ぐるぐるとサークル状になった絵柄を引き立て、ティータイムのおしゃべりも弾む。ウェッジウッド創業260周年を記念して限定発売中のコレクションには、パンデピス、ロシアンクッキーといった伝統的なお菓子がよく似合う。スパイスを効かせた焼き菓子とパンプキンジャムが秋の香りを運んでくる。5~10ml【作り方】1.かぼちゃの皮と種をとり1/2にしたら煮えやすいように5mlにスライスする2.鍋にかぼちゃと水ときび砂糖を入れ弱火で煮、かぼちゃが煮崩れてきたら木べらでつぶしながら15分煮る。3.全体が煮えたらミキサーにかけ滑らかにし、蜂蜜とレモンを加える。80gバタークリーム【材料】バター10gホワイトチョコレート10g【作り方】1.ボウルに全粒粉、米粉、アーモンドパウダー、重曹、スパイス類をいれ泡立て器で軽く混ぜる2.別のボウルに牛乳と全卵、はちみつを入れて1に加え、泡立て器でじっくりと混ぜる3.型に流し入れて150度のオーブンで35分を目安に焼き、表面の焼き色を見ながら天板の前後を入れ替える4.焼きあがったら型をトンと台にうちつけてすぐに型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます5.バタークリームをつくる。老舗フランス料理店やオーガニックレストランを経て2015年より独立。「foodremedies(フードレメディ)」の屋号のもとに活動中。心と体に寄り添う、素材を厳選したお菓子づくりに定評がある。著書に『foodremediesのお菓子』、『全粒粉が香る軽やかなお菓子』など。