これは、口に入れるとコーヒーのかぐわしい香りがブワッと広がる。その後に、甘じょっぱい蜂蜜とチョコのガナッシュが感じられ、最後にブラウニーのふっかりした食感が来る。ここでわかったのですが、ルラシオンのケーキ、以前にもまして「コーヒーとのマリアージュ」を意識しているのかも。これまでルラシオンのケーキ、何度か食べた印象だと、確かにコーヒーと合うけど、でも紅茶でもいいんじゃない?というイメージだったのですが、今回の強い主張をしてくるケーキたちには、紅茶ではちょっと弱い。コーヒーの強さがちょうど合っているように感じられるのです。このソティエなんか、まさにそう。このコーヒーとチョコレートの濃い組み合わせは、コーヒーこそ似合う味の設計になっている。