大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市青葉区2011/11/07/23:43:06(Mon)だいぶ前に初訪問したが、3~4人の待ち人を見てやめた店にリベンジ。今回は開店と同時に入店して事なきを得る。醤油、塩、みそ、つけめんに替え玉まであり、なんでも有りの店はどうも警戒してしまうが、この店は横浜北部のラヲタさん達からも高い評価を得ているので、まぁ大丈夫でしょう。私は〔正油〕を一番先頭に記載されている煮干しベースのスープで注文。Ayaは〔あぶり正油〕と言うネーミングに、すみれ系の焦がし醤油を連想したのか、コレを選択。待つ間に続々と後客さんが来る。人気が高いですね、この店は。なくしてラーメン到着。変わった形のドンブリだけど、このようにゆがんでるコトにより高級感を演出している。六町の【壱蔵】なんかもこのドンブリだね。ひとつひとつ形が違うので、ヘタなものに当たると、レンゲ不用、ドンブリ持ち喰いの私としてはとてもスープが飲みづらいんだわ。(T_T)スープの味わいは煮干しと言っても、代表的な永福町【大勝軒】や、調布の【たけちゃん煮干しラーメン】などと違って強烈に押し寄せてくるものではない。物足りなさを感じさせない程度の主張を持たせるのが、この店のまとめ方上手とみた。麺は中細のほぼストレート。しなやかなのど越しと、ほど良い弾力が心地よく、一気ススリ込みがウレシイ麺だな。チャーシュウは、肩ロースのようだが、脂身の比較的多い部位だろうか。柔らかいが肉の質感を残し、薄味でも存在感を持っている。メンマは色黒で、発酵が進んだモノのように見えるが、サックリした歯触りで好み。海苔は、スープに溶けやすいが風味はイイね。ネギは、白髪ネギと輪切りの二種類。予想に反して、それほど濃い色合いではないね。醤油が強く前面にアピールしてくる味で、言わば、とても解りやすいラーメンになっている。総評レヴェルの高い和風ラーメンですね。近くに在ったら通いたいな。