水分が多く、柔らかで大豆の風味・こく・うま味が味わえる豆腐です。(1°C〜10°C)召し上がり方ひとくち、ふたくちと食べていきますと、豆乳の甘味が口いっぱいに広がります。添付の黒蜜はお好みでお使い下さい。牛乳・卵を使用していませんので、アレルギー体質の方にも安心して召し上がっていただけます。出雲地方特有の三角形の油揚げです。良質の米油で手揚げしていますので、香りも良く、皮は柔らか、肉厚で重量感があります。煮物はもちろん、こんがりと焼いてアツアツを醤油と薬味でいただくとさらに美味しく召し上がれます。豆腐屋が作った、自慢のこんにゃくです。柔らかく、味染みが良いのが特徴です。一般的に煮物に使いますが、焼き肉の一品として使ったり、おさしみにして口あたりの良い柔らかな食感を楽しむことができます。大豆の香り・風味たっぷりの豆腐です。シンプルに冷奴や湯豆腐にして素材の味を楽しんで下さい。薬味やタレを工夫すると美味しさが増します。(1°C〜10°C)召し上がり方おぼろとうふを竹ざるにすくい、水分を自然にきったざる豆腐を揚げました。柔らかな食感の中に、旨みが残っています。電子レンジで温めて添付のタレをつけてどうぞ。大根おろしやすりおろした長いもを添え、揚げ出し豆腐風にされると旨みが引き立ちます。三角形の油揚げより薄めですが、手揚げですので柔らかさの中にふわっとした食感があります。味噌汁の具にはもちろん、袋状にし具をつめて煮たり焼いたり、幅広くお使いになれます。水分をしっかりきった木綿豆腐を厚めに切って高温の油で揚げました。表目はカリっとして、中はふんわりとしています。煮ても、焼いても、炒めても良く、お料理の主役にも脇役にもできます。ごっつぉがんも(飛竜頭)*ごっつぉとはぜいたくという出雲地方の方言です。水気を絞った豆腐を軽くねったところへ具(ごぼう、人参、きくらげ、ゆり根、ぎんなん)を入れ、つなぎに長いもを入れました。仕上げにすりごまを入れ、大型に丸めて揚げました。煮たり、焼いたり、おでん種はもちろん、あんかけ風にしてもおいしく召し上がれます。(10°C以下)召し上がり方だいず村ならではのヘルシーなおからマンです。皮には豆乳を使用しました。あんは野菜をたっぷり入れやや甘く煮たおからの炒り煮です。このあんと皮の味加減が絶妙です。10分程度蒸すか、電子レンジ(表面に水を軽く振りかけて)で温めてお召し上がりください。