少々60cc150cc寒くなると甘みをましてくる、白菜を使って浅漬を作ります。ゆずの香りも豊かです。白菜の茎の部分はそぎぎりにし、葉は適宣に切る。にんじん、ゆずの皮はせん切りにする。だし昆布は、固く絞ったふきんで汚れをふき取り、せん切りにする。ビニール袋に白菜、にんじん、ゆず、だし昆布、塩10gを入れて、素材に十分塩がまぶさるようにシャカシャカする。魔法のたれ60ccを水150ccでわったものを入れ空気を抜いて、液漏れしても大丈夫な様にボールなどに入れて、冷暗所に置いておく。朝漬けると、昼には食べられる。冬が旬のゆずを入れることで、今でしか味わえないおいしい味付けになります。普段食べている淡泊な白菜漬とは違って、昆布のうまみ、ゆずの香り、魔法のたれがきいていてとてもおいしいです。最初に塩をまぶすことによって、後から入れるたれがしみ込みやすくなります。たれで漬けることによって、早く均等に漬かるので、ぎゅっぎゅっともむ必要がないので歯ごたえのいいお漬物になります。市販品のような防腐剤などの添加物の心配がないので安心です。※商品のパッケージは予告なく変更する場合がございます。※料理及び漬物の写真は菊地和男さん、牧野純子さん撮影です。12月28日(金)から1月7日(月)まで年末年始でお休みを頂きます。12月26日までご注文分は、27日に発送。年明けは1月8日からとなります。当サイトの内容・構成・デザイン・画像の無断転載、複製(コピー)は一切禁止しています。