2013.02.11先日、『オイスターロード』って番組をやってました。なんともおいしそうなのでさっそく自宅で土手鍋をつくってみることにしました。昔食べた記憶によると、なんだかみそ汁的な印象があったのですが、レシピを検索してみると甘みそ系なのが判明。昆布のだし汁に、味噌、みりん、砂糖、酒を調合してベースのスープを作成。味は濃いめで量は少なめに作るのがポイント(あとで野菜から水分が出てちょうど良くなります)。片栗粉も入れて、少しとろみも演出。たべ進んできたら、うどんを投入して味噌煮込みうどんに。今回はかなり満足いく仕上がりになりました。」の土手鍋のスープはもっと赤色だったので、赤味噌の比率が多いのかな。一度味わってみたいです。コピーcactus-redをフォローするcactus-redCactus-Z関連記事Cooking(料理)エビとホウレンソウのパスタ今回はエビとホウレンソウのパスタ。トッピングは青い空(いや、曇り空か。PART6前回からかなり間があいてしまいましたが、アンチョビの続きです。塩漬けにして9ヶ月がたった長期塩漬け状...Cooking(料理)サーモンマリネ年末に初めて作って、正月にも振舞ったサーモンマリネ。市販のものよりも油っぽくなく、さっぱりとしている...Cooking(料理)プッタネスカ今回はプッタネスカ。娼婦風といわれるオリーブとケイパーが入った、南イタリアの代表的パスタ。いうことで、今回はトマトソースパスタをつく...Cooking(料理)ボンゴレビアンコ今回はボンゴレビアンコ。ボンゴレビアンコは、アサリってやっぱうまいわ!って改めて思うパスタです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。(7)タイトルとURLをコピーしました。