LPガス、灯油販売に関してはお任せ下さい。豚肉は4等分に切り、○の調味料をまぶし、塩がまわったら冷蔵庫に入れる。1時間以上、できれば一晩おく。大根は4等分の半月切りに、にんじんは縦4つ割りにする。ごぼうは長さを4等分に切り、れんこんは4等分に切り、さっと水にさらす。鍋に1.の塩豚を入れ、水8~10カップ(入りきらなければ途中で足してもOK)を加えて火にかけます。煮立ったら中火にし、アクを取りながら30分ほど煮る。3.に大根・にんじん・ごぼう・れんこんを加え、弱めの中火にして、さらに30分煮る。煮上がりは煮汁がヒタヒタになるようにし、味をみて塩味が足りなければ粗塩を加える。器に盛り、粗挽き黒こしょうを振り、柚子胡椒をつけながら召し上がってください。コツ・ポイント煮汁の塩気が薄くても、柚子胡椒をつけながら食べるので加減してくださいね。