「今日は何を食べようかな」と街を歩いていると、自然と目にとまる「讃岐うどん」の看板。讃岐うどんと言えば、うどんブランドの代名詞ですよね。知らない人を探す方が大変かも・・・。そのくらい有名な讃岐うどんですが、うどんブランドと言えば他には何をイメージしますか?「日本三大うどん」として讃岐うどんの他に2つ、どこが候補にあがるでしょうか。誰もが「ああ、あの3つね」と納得する結果にはなりません。実は日本を代表するうどんブランドは6つあるんです!(これじゃ六大うどんですよね(笑))日本三大うどんは明確にコレ!と決まっていないのです。製法や歴史、麺の特徴で候補にあがるのは6つ。讃岐うどん(香川県)稲庭うどん(秋田県)この2つは当確の見方が強いようです。知名度を考えれば当然の結果ですよね。日本うどん学会そして残る一枠を狙い、しのぎを削っているのが熾烈な戦い五島うどん(長崎県)氷見うどん(富山県)水沢うどん(群馬県)きしめん(愛知県)こちらの4つです。当確の讃岐うどん、稲庭うどんと他の4つは何が違うのでしょうか。各種類の特徴を解説していきます。本場讃岐うどん「二番」(半生うどん)おためしセット[amazon限定お試しセット]約6-9食分(※表示価格は1000円ですが、レジ画面にて999円となります。Amazon調べ-詳細)Amazonから探す楽天から探すYahooショッピングから探す讃岐うどんは何といってもコシのあるもちもちとした弾力の食感が特徴。この食感は「手打ち製法」により生み出されます。手打ち製法は、小麦粉をねりあげた生地をこねて踏み、平たく伸ばして包丁でトントン切って麺を作ります。手打ちと手延べの違い|より手間がかかっているのは・・・それにしても、讃岐うどんは何故ここまで有名になったのか。その理由は「うどん消費量が日本一であること」が大きいことでしょう。参考うどん生産量ランキング|産地NO.1の香川県を倒すのは・・・!?「うどん県」とまで言われる香川県民への調査では「9割もの県民が毎週うどんを食べている」という驚きの結果が出ています!うどんを食べねば香川県民にあらず、なんて言われてしまいそう・・・。讃岐うどんが更に有名になったもう一つの理由があります。香川産でなくても讃岐うどんという表記で販売できてしまうことです。表記する場合は規制がかかります。上記の名称を表記せず「讃岐うどん」という名称だけで販売することは規制されません。なんだか・・・有名が有名を呼んでいる感じ・・・。出回りすぎるとブランドイメージも低下してしまいそうですよね。どうりで同じ讃岐うどんという名前でも、全く違うものがあるわけです。Amazon調べ-詳細)Amazonから探す楽天から探すYahooショッピングから探す稲庭うどんはツルっとしたそうめんのようなノド越しが特徴の干しうどん。このノド越しは「手延べ製法」によって作られます。手延べ製法は、小麦粉をねりあげた生地を長い棒のような形にして、何度も両方から引き伸ばします。繰り返し引き伸ばし続けることで、細い麺ができあがります。稲庭うどん独特の製法として「ひねりながら練る」ことで、麺が気泡により中空になるために滑らかな食感が得られるようです。稲庭うどんの特徴と歴史|意外と生産数が少ない理由とは稲庭うどんは340年以上前に始まったと言われており、その歴史の古さから日本三大うどんに当確するほど認知されていると言えそうですね。Amazon調べ-詳細)Amazonから探す楽天から探すYahooショッピングから探す長崎県五島列島のうどんです。五島うどんも製法は稲庭うどんと同じ「手延べ」です。最大の違いは、五島の特産である食用の椿油を塗布しながら、手延べ製法を展開していくことです。油を塗布し熟成させてから乾燥することで、コシが強く切れにくい五島うどん特有の麺に仕上がります。先のふたつに比べると、どうしても知名度は低いですよね。地元でないと、なんとなく見かけたことはあるかな?くらいですね。Amazon調べ-詳細)Amazonから探す楽天から探すYahooショッピングから探す富山県氷見市のうどんです。五島うどんと同じく手延べ製法ですが、五島うどんと違い油は塗布しません。氷見うどんの特徴は以下の通り。うどん生地をねりあげ手打ちのコシを出し最後まで手作業で手間暇かけて手延べで作る手延べの滑らかさと手打ちのコシを合わせもつ「幻のうどん」と呼ばれることもあります。五島うどん以上に現地以外では見かけないかもしれません。Amazon調べ-詳細)Amazonから探す楽天から探すYahooショッピングから探す群馬県渋川市の水澤寺近辺のうどんです。参拝客向けに提供されたことが始まりとされています。稲庭うどん、五島うどん、氷見うどんと手延べが続きましたが、手打ちうどん再登場です。水沢うどんで有名な群馬県は、うどん消費量も日本で三位にランクインしています。参考うどん生産量ランキング|産地NO.1の香川県を倒すのは・・・!?日本三大うどん最後の一角に最も近い、なんて言われることも。上位2つが強すぎますが・・・。Amazon調べ-詳細)Amazonから探す楽天から探すYahooショッピングから探す日本三大うどん6番目の候補、最後は愛知県のきしめんです。え?きしめん?きしめんって・・・うどんなの?乾麺については、日本農林規格(JAS)の『乾めん類品質表示基準[1]』にて「幅を4.5mm以上とし、かつ、厚さを2.0mm未満の帯状に成形したものにあっては「干しひらめん」、「ひらめん」、「きしめん」又は「ひもかわ」と記載することができる。引用:きしめんWikipedia参考そうめん/ひやむぎ/うどんの違いまとめ|太さと製法に秘密がうーん、ちょっと説得力に欠けるかな?(笑)「うどんとは製法上ほぼ同じだが規格が違うもの」ってことですよね。三大うどんに含めるとなると、ちょっと怪しいですよね。スポンサーリンクまとめ全部まとめて日本六大うどんでもいいのではと思ってしまいますが(笑)うどん消費量が多い水沢うどんが有力でしょうか。食べられているのは、味が認められているとも考えられますしね。全国地方別ご当地うどん種類と特徴まとめ|人気でおいしいうどんがいっぱい!うどんと言えば、讃岐うどんが有名ですよね。薬味まとめ料理人まとめうどん最新記事一覧うどん鍋焼きうどんのアルミ鍋は再利用できる?ゴミ?どうなのか調べてみましたアルミ鍋を温めて作る鍋焼きうどんは洗い物が出ないのが魅力ですよね。...うどんアルミ鍋焼きうどんおすすめ品まとめ|ネット通販から人気のものをご紹介!寒くなってくると温かいうどんが恋しくなりますよね。...うどんうどんの消費量ランキング|やっぱり香川がダントツ!日本の代表的な食文化、うどん。...うどんうどん屋は儲かる?儲からない?大きな年収を得るには何杯売ればいい?街中のうどん屋さん。AFFINGER5.。