(笑)ありがとうございます。「こういう場合、どうする?」っていう事態に遭遇します。お店の運営にしても、料理にしても。料理に関して言えば、今だって新しいものに挑戦したいし、してます。ぼくの場合、新しいというより、やったことない料理。ぼくが作るものは、レパートリー、もう知ってる、やったことあるものだと思っている方が多いと思いますが、そうじゃない。極端に言えば、調理師免許取ったらなんでもできると思ってたり。検証するのを繰り返して、自分の仕事にしていきます。失敗する時もあります。♪3歩進んで2歩下がる~でも1歩は進んでますからね。ありがとうございます。TweetComment:0Trackback:002:57Edit絶対やってるよ...2014.08.03業務日誌8月に入りました。暑いっ!もー、キツいです。今日(昨日)のランチは準備万端。珍しく焼けたパンを袋詰めするところまで開店前に出来たり。ヨユーかまして「こういう日ってヒマだったりする。」とか呟いたりしていたらとんでもない。