本日はお酒のアテにぴったりな、砂ずりの燻製です。生のままの砂ずりを用意します。最初の写真を表面と考え、裏側の白い部分。この部分は硬いので、包丁ではずしていきます。真ん中の部分に包丁の刃を当て、このようにそぎ落とす感じです。反対側も同じ要領です。次に食べやすいように、包丁で切り込みを入れます。面倒ですが全て処理して、バットに並べ塩胡椒をします。多めに当てる方がお酒のアテになります。塩が馴染んだら表面の水分を拭き取り、燻製機にセットします。ヒッコリーとピートパウダーを使い、燻製していきます。10分後、表面は燻製がかかっていますが内部が半生のため、続行します。10分、中まで火が通り燻製完了です。相性が非常によく、ウイスキーなどのアテにぴったりな仕上がりになりました。簡単に作れますので、皆様も是非一度お試しください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。