足立」に行ってきました。一番舎があった場所に店名を変えて昨年10月にOPEN。なんと24時間営業です。「俺の豚骨ラーメン」の食券を購入。店員に渡すと麺の硬さとニンニクを聞かれ「カタめん・ニンニク有り」でオーダー。豚骨スープは白濁してクリーミー。濃厚ながらもサラッとしてクドさがない。ニンニクは適度な強さで食後しばらく臭う程度。麺は加水低めの細ストレート。「カタめん」はしっかり硬くて歯切れよし。替玉1回無料がうれしいところ。メニューは他に二郎ラーメン、台湾豚骨ラーメン、つけ麺、油そば。5:00~10:30は朝メニューで俺の豚骨ラーメンに食べ放題のライス・生玉子・辛モヤシが付いて480円という驚愕の値段。チャレンジあふれる営業時間・値段でこのまま頑張ってほしい。780円2020/1/12(日)黒川のはやぶさに行ってきました。名駅に1号店があり黒川は昨年6月にOPENした4号店。店内はカウンター席とテーブル席あり。入口で食券を買います。イチ押し表示の「豊潤はやぶさタンメン」を注文。辛さは0~5辛まであり標準の1辛を指定。土日もランチタイムはライスがセルフで無料です。スープは豚・鶏・魚介。濃い目の味に濃厚な豚と油でこってり。野菜炒めはニンニクがよく効いてます。中太ストレート麺は噛み応えがあり。1辛はほとんど感じないので2辛くらいがオススメ。しれないけど少しぬるかったのが残念。他に麺メニューは鶏しょう油、泡鶏しょう油、オマール海老湯。エスプーマのオマール海老湯が人気のようです。800円2020/1/5(日)新年明けましておめでとうございます。今年もラーメン食べまくりの年にしたいと思います。新年1杯目は千種区のエボシに行ってきました。はなび系列初の二郎系ラーメン店。営業は昼のみでとんぱーれ跡地に昨年12月にOPENしました。先日TVにも出たせいか30人もの大行列。この店のせいか空いているコインPを見つけるのに苦労しました。並んでいる間に「食券購入中」の札が回ってきたら店内で食券を買ってまた列に戻ります。ラーメン中の食券を購入。麺量は大400gが900円、中300gと小200gは800円。4人ごとに店内に案内され、1時間後にようやく入店。入口で水、箸、レンゲをとって着席します。店内はカウンター12席で間隔がちょっと狭い。OPEN間もないためかこの日ははなびの新山社長が直々に切り盛りしていました。注文方式は二郎にかなり忠実。着席後しばらくしてニンニクの有無を聞かれ「ニンニク有り、ヤサイ」をコール。ニンニク、ヤサイ、アブラ(背脂)、カラメ(醤油濃い目)をコールするとそれぞれ増量になります。着丼したら二郎作法の「天地返し」をして野菜をスープに絡め、麺ののびを防止します。スープは濁った醤油に背脂の甘み。かえしはけっこう濃い目なのでカラメコールなしで十分。麺は自社製の平打ちストレートが300g。太くてずっしり重みがありスープによく絡む。野菜はよく茹ったモヤシとキャベツが山盛り。チャーシューはゴロッと大きな塊が2つ。ヘビーだったけどなんとか完食。880円2019/12/29(日)今年最後は驛麺通りの「長尾中華そば」に行ってきました。期間限定店の入れ替わりで先月よりOPEN。煮干し出汁の津軽ラーメンのお店です。20人程の行列で驛麺通りの中でもひときわの人気。並んでいる間にメニューを渡され「こく煮干し」を注文。30分程で入店して着丼とともに煮干しのいい香り。3種の煮干しを使っているらしく濃厚。えぐみがなく口当たりがいい。中太ストレート麺はツルンとしてモチモチ。かんすいを極力使わないとのことで中華麺の風味がほとんどない。うどんの麺のようだけどこれはこれで美味い。他に麺メニューは「こく煮干し塩」「あっさり」「あっこく麺」(あっさりとこく煮干しの中間)の全て煮干し系。700円2019/12/28(土)北区のガチ家に行ってきました。志賀本通の近くに今年8月にOPENした横浜家系ラーメンのお店。店内はL字カウンターで13席あり。入口の券売機で「ラーメン」の食券を購入。スープは白濁した豚骨醤油。クド過ぎずしょっぱ過ぎず飲みやすい。麺は平打ちの中太ストレート。硬め指定でもコシは今ひとつでボソッとした食感。具はシンプルにチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚。ウズラ1個デフォでほしいところ。ライスは150円で食べ放題。ラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。