ただいまに生きるスマートフォン専用ページを表示ただいまに生きる思ったことを書き留めるメモ帳のようなブログ。31プロフィール名前:只今(橘カヲル)年齢:あと10年は「お兄さん」と呼ばれる予定。『ビーフン東』でビーフンへの評価が変わる「人は見かけによらぬもの」とは良く言うが、食べ物屋の場合にも当てはまるかどうか、と言われると返答に困る。田舎の街道沿いにある「うまい!うまい!」と大書されたビカビカのネオンサインを掲げた店や、うらぶれた商店街の片隅にある食品サンプルが埃を被っているような店で美味しいものに出会った試しがない。中には本日ご紹介するような隠れた実力店もある。新橋)今回紹介する『ビーフン東(あずま)』さん。店名のとおり、日本ではいまだポピュラーとは言いがたいビーフン(米粉)料理(焼きビーフン、汁ビーフン)をメインとする店である。閉店間際だったので客の数は少ない。ご覧のとおり、外観・内装共に、昭和の時代にタイムスリップしたかのような相当レトロな佇まいである。今回は写真栄えを考え、五目焼きビーフンをチョイス注目すべきは麺そのものの旨さ。箸で持った途端にブチブチと千切れてしまったりするビーフンも珍しくない中で、麺自体に張りがある。それが噛み応えを生み、よい食感へと繋がっているのだ。焼きビーフンというと油でベトベトしているイメージを持っていらっしゃる方もいるかもしれないが、思いのほか油の印象は目立たず、後口も比較的サッパリしている。これは廻し掛けしたにんにく醤油の効用もあるのだろう。コンビニでパック詰めになっている焼きビーフンしか知らない人には一度試して欲しい一品。一気呵成に掻きこむのではなくジックリ噛み締めて味わえば、ビーフンへの評価も変わるのではないか。ところで、この店にはもうひとつの看板商品がある。それがパーツァン(600円:税込)こちらのパーツァン(肉ちまき)。中には豚肉や鶉の卵、椎茸を始めとする具がタップリ。これら具材の旨みが米粒にも染み渡っており、こちらもジックリ噛み締めて味わえば味わうほどに当店の実力が堪能できる一品。この『ビーフン東』さん、ゆめゆめ外見だけで判断してはいけませんぞ...。足を運んだとか...。|この記事へのコメントコメントを書くコチラをクリックしてくださいこの記事へのトラックバックみんなのプロフィールSPブログランキングSeesaaブログ。