このお醤油にお水を足したらいいだけなんですよ。細かく配分も脇に書いてあります。気にして使ったことはありませんが・・・。お醤油代わりとして使っています。京都の調味料なので、京都の人のテイストからはぶれることがないなぁと思っています。確かに、これだけでもいろいろできるのだとは思うのですが、なんとなく手を抜きをしすぎてないか不安になります。いうか、出汁をずっととってきた習慣が抜けないというのか。ラミトップやかつお出汁もいれ、出汁重ねで攻めています。お出汁、大切ですからねぇ。時間がない時、お鍋の時には創味だけでも十分かなぁと思う時もあるんです。調味料って大切ですねぇ。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可する土地土地で違うんですね~そういえば...京都は当たり前の様に薄口・濃い口を用途に合わせて普通に使ってますね。以前に東北や九州地方のお醤油(濃い口)を頂いた事があり、『(良い意味で→)いやぁ~、おいしいわぁ~』っと、お醤油の美味しさに感激した事を思い出します。お料理も美味しいだろうなぁ~なんて、京都以外のお味を楽しんでみたいです。土地土地で違うんですね~九州のお醤油の濃い口をいただいたとき、ホント驚きました。九州地方はちょっと甘めのお醤油ですね。土地土地で醤油に限らず、色々なものが違うのでなかなか面白い。いわれれば初めて夫に卵焼きを作ったとき、いつものようにちょっと甘めに作ったら、甘い出汁巻気持ち悪いといわれました。うまづらはげという名で呼ばれるカワハギを見て、夫を呼び「うまづらのうえにはげだなんてすごい名前の魚がいる」とスーパーで笑い転げました。野菜も使ったことのないものばかりでしたし、食文化が違うといろいろなことがあるものですね。»このページのトップへプロフィールAuthor:チグラーシャ京都市在住。ちびちゃんメス猫16歳。まるちゃんメス猫15歳。国芳さんもとオス猫3歳。