【#14】番外編:冷蔵庫にあるものでパッと作れる女に。category【#14】番外編:冷蔵庫にあるものでパッと作れる女に。「調味料の公式」永久保存版2016.10.30"男は、胃袋を掴め"これは昔から変わらない、揺るがぬ事実。忙しさを言いわけに、料理なんてほとんどしたことがない。頼れる存在"きみママ"にアドバイスをもらいながら、彼の胃袋を掴むべく奮闘、成長していく様子を描いた、簡単レシピ連載。エピソード#14/番外編:料理の決め手は、味付けにアリ。新しいレシピに挑戦するたびに調味料を買い足して、気づけば冷蔵庫に使っていない調味料がずらりと並んでいる......なんて経験、あなたにもありませんか?しょうゆに塩、酒、みりん......。加えるだけで、味がガラリと変化する調味料のキホンを知れば、料理の幅がもっと広がるはず。今回は、嫁修行メシ・番外編。煮物を作るときは、野菜やお肉を水、ほんだし、酒、砂糖で煮てから、最後に味をみてしょう油を加えるといいわよ。みりんを加えると、煮物に照りが出てコクも増すわ。照り焼きを作る時は、小さいボウルで調味料をあらかじめ混ぜておくのがポイントよ。だしは少々、しょう油、みりん、砂糖は1:1:1の割合で。甜麺醤がないときは、赤味噌+ラー油でも代用ができるわよ。中華風炒め物のベースにお酢やケチャップを加えると、さらに複雑な味が楽しめるわ。きみママ【きみママポイント4】ナンプラーやスイートチリソースを加えれば、タイ料理に変身!中華スープにスイートチリソースとタカノツメを入れて、茹でた春雨に注げばタイ風春雨ヌードルのできあがり。編集部撮影A:チキンコンソメ、B:塩、C:胡椒、D:バター、E:牛乳、F:ローリエ、G:小麦粉、H:トマト缶A+B+C=コンソメスープA+B+C+F+H=トマトソース、ミネストローネA+B+C+D+E+F+G=クリームソース、グラタン【きみママポイント5】それぞれの調味料を入れるタイミングは作る料理によって変わるわ。トマト缶や牛乳などは特に、色んなレシピを見てタイミングを覚えていきましょうね。きみママ「ベースとなる調味料の味を知ると、冷蔵庫に残った野菜や肉などでパパッと料理を作れるようになるわよ。レシピを読み解けるようになるし、料理がより楽しくなるわ」ときみママ。北参道に店を構える食のセレクトショップ・はらじゅく畑の店主。雑誌での連載やレシピ本の出版、イベントの開催など多方面で活動。多くの有名人がブログでも紹介している。簡単な家庭料理を教えてくれる「お料理教室」や、家族の健康を守る立場になった(なる)女性のための「花嫁修行塾」を開催。【#14】番外編:冷蔵庫にあるものでパッと作れる女に。女性の美しさを後押しする"ファッション・美容"情報をお届け。おうちごはんRecommendRanking1ミス・ユニバースが絶対にやってはいけない6つのコト。寛子2皮膚科医が「すぐにやめて!」と提唱。貴子3【#12】「なんでこんなに濡れてるの?」SEX中の困った質問。ベストアンサーは...ラブライフアドバイザーOliviA(オリビア)4【#11】「2千万円か、2千枚の写経。どっちがいい?」銀座クラブNo.1が教え...公式by.S編集部5今までにないような4°Cラインが登場。