まじめにソムリエ試験対策こーざMENU2020年度講座開講中!もう9年目、自信あります。ワインスクールに通わずとも合格できるということ。主要ブドウ品種こちらもラングドックと同じ雰囲気なのですが、スペイン国境付近であるため、白ブドウではマカブーというスペインの主要品種が見られるようになり、基本二品種以上のアサンブラージュです。ここもブドウ品種はなんとなくでいいんです。AOCについて少しだけしかありませんね。・Collioure(赤・白・ロゼ)がルーシヨンであることと。→後述のバニュルスと同じ地域です。・Mauryのスティルワインは赤のみ。→2011年認定とスティルワインが認められたのは比較的最近です。Roussillon(赤・白・ロゼ)の後ろに何かがつけば赤ワインのみになること。Villagesなど。※スティルワインに関して言えば、上記のみ覚えればOKです。Liqueursについてまず、この二つの違いについて理解しましょう。Liqueurs、一言でいえばアルコールの添加のタイミングの違いです。前者は醗酵途中、後者は醗酵させていないブドウ果汁に添加です。●LanguedocのVDN、VdL→とにかく、AOC名を見てどの地方のどのタイプのワイン(VDN、VdL、白赤)かがわかればよいのです。Languedocのみです。ラングドックのVDN、VdLはすべて白、ブドウはミュスカです。AOC名にFrontignanがつくとVDN、VdLの両方が認められます。●RoussillonのVDN→ルーシヨンにはVdLがありません。・黒ブドウはおおよそグルナッシュです。概ね赤・白・ロゼが認められています。Cruが赤のみ、グルナッシュ75%以上、最低30ヶ月間の熟成義務。・Mauryにロゼがない。Roussillonはなんとなく。d’ageというのは大まかに五年以上の熟成を必要とします。※以前、どこかでRancioという言葉が出てきましたが、覚えていますか?←このように時折問いかけますが、忘れちゃった人、わからない人は今このタイミングで調べるんですよ。このように調べたことは忘れにくいものです。