名を「オーバーナイト法」について詳しく、できるだけわかりやすくご紹介いたします!!時間がないからパン作りができない・・・と思っている方にぜひ読んでほしい、革命的にパン作りが身近になる手法ですよ!!パンは無理やり急いで発酵させるとまずくなる?!早く焼きたい、早く食べたい気持ちはとってもよくわかります!ですが、「発酵」を急ごうとして、部屋の温度を高くしてみたり、イーストや酵母の量を増やしてみたところでいいことはありません。実は、発酵時間が短いパンは、じっくりゆっくり発酵させたパンよりも味が数段も落ちてしまうんです!!!!!せっかくパン作りをするのに、わざわざ味気ないパンを焼きたくないですよね?あなたのパンの味を数段レベルアップさせる方法があります。材料を混ぜ、こね、まとめた生地を常温で30分~2時間ほど置いた後、冷蔵庫でオーバーナイトする(一晩寝かせる)発酵方法です。