新年のご挨拶あけましておめでとうございます。2014年は大型店を含んだ店舗展開があり、精神的にも肉体的にもハードな一年でした。レストランビジネスを始めて長年経ちますが、何度経験しても楽にオープンできないものだと、改めて感じました。いう意味では大変ではありましたが、良い場所に新店をオープンすることができ、順調な一年でした。今年は新しい店の計画もいくつかありますが、最初の目玉はマンゴツリーです。アメリカのワシントンD.C.にオープンします。Cakesも新たな海外のパートナーが見つかりました。CRABはとても好調です。2,3店舗目も考えたいと思っています。今年もまた忙しくなりそうです。店舗開発の他、今年は会社として、追求していくべきものをより明確にしたいと思っています。弊社が大事にしていることとは、「手作り」です。具体的には、食材の質、シェフの腕、お客様へのサービスを向上させていきたいと思っています。実は先日の台湾出張での出来事を通じて、「手作り」の大切さをより強く思いました。12月、台湾のパートナーたちと、台北から離れた小さな町に行きました。その田舎の食堂で、おばちゃんと「どこから来たの?」などと話をしながら食事をした時、一切デジタルを使わず、マニュアルがあるわけでもなく、全くの自然なコミュニケーションとおもてなしがとても素晴らしいものでした。求めているアナログの良いところがたくさんありました。日本でも、もちろん味わえるとは思いますが、海外で経験することによって、より大きく深く感じたのでした。良く言われる「良い年になりますように」という言葉は他力本願のような感じなので、「良い年にするぞ!」という抱負を掲げつつ、一年を過ごしていきたいと思います。本年もどうぞよろしくお願い致します。