サバを味わい尽くす7日にオープンしたサバ料理店。ゴマサバ、ぬか漬け、なめろう、コロッケ、ハム、塩麹漬け、ジャーキー、塩辛、薫製、チャーハンなど多彩だ。サバという食材を、様々な調理法で味わい尽くすことができる。長崎産のサバはその日絞めたばかりで、「炙り」(900円)=写真=など鮮度抜群。看板メニューの「ごま鯖」(980円)は「食感も楽しんでもらいたい」との思いから厚めに切ってあり、タレと絶妙に絡む。ゴマを追加する「追いゴマ」で、ひと味違った食感や風味の変化が楽しめる。「ごま鯖」に合う「ごま焼酎」もぜひ一緒に。午後6時~翌午前3時。EAST」に8月、博多でおなじみのもつ鍋店がオープンした。那珂川沿いのテラス席で、開放的な雰囲気の中、こだわりの味を堪能できる。午後3時まではカフェとしても利用可能だ。人気は「博多鍋」(1人前1640円)=写真=。名物「炙りもつ鍋」のしょうゆ味と、「水炊き」が一つの鍋で同時に楽しめる。「近々、みそ味もメニューに取り入れる予定です」と浦川裕司店長。せいろで蒸す「明太子シューマイ」(150円)などの12種類のシューマイもぜひ。午前11時から翌午前0時(午後11時ラストオーダー)。イチ福岡市中央区大名1の4の12人気は魚介のトマトパスタ桜色をあしらった華やかなイタリア料理店。今年7月にオープンした。お薦めは「魚介のトマトパスタ」(1200円)=写真=。エビ、ホタテ、ムール貝、イカ、アサリと魚介のエキス、トマトソースのさっぱり感が同時に楽しめる。「厚切り牛タン」(980円)は約150グラムとボリューム満点。深層水からとった塩で食べると、満足感に浸れること間違いなし。約600グラムの「Tボーンステーキ」(6000円)はシェアが最適。8種の前菜、7種のつまみ類などメニューは約40種。週替わりのランチはパスタとカレーから選べる。正午~午後3時(火~金曜)、同5時~午前0時(土曜は午後2時から通し営業)。新鮮な魚介類をリーズナブルに味わえる居酒屋。装いも新たに、旧店舗の目の前に8月19日オープンした。人気は「旬の刺身盛合せ」=写真=(1600円)。その日のお薦めが2切れずつ7種。歯ごたえとうまみがあるカンパチ、弾力あるコチ、脂が乗ったアジやサバのほか、アナゴやエビ、サーモンなど。選び抜いた鮮度のいい魚介ばかり。平戸産の「おうごんうなぎ」は刺し身やかば焼き、白焼きで、鐘崎漁港に水揚げされるヤリイカは活(い)き造りがいい。日替わりのお薦めメニューは刺し身が約20種、一品は約40種。コースは3000円から。