残ったスープに高麗人参酢を入れて飲むと後味サッパリです。モチモチで弾力があります。具はチャーシュー、メンマ、ネギ。メニューには「チャーシュー4枚」とありますが5枚入ってました。ラッキー?メンマは太いのが5本。やわらかくザクザクとした食感。チャーシュー、メンマともに薄味ででしゃばらないところがいいですね。800円と高めな値段設定ですがチャーシュー5枚なら納得。好来の味が忠実に守られています。780円2014/2/22(土)日進市の「八麺山」に行ってきました。スープはライトな豚骨ベース。味噌は八丁味噌を使っているとのこと。真ん中の肉味噌溶かしても豚骨を消さない程度に味噌は控えめです。麺は博多的な加水低めの細ストレート。硬さの指定はありませんが程よい硬さです。物足りなさは感じませんでした。ピッチャーに水ではなく冷茶が入っているのはありがたいです。700円2013/5/11(土)日進市の「龍月」梅森店に行ってきました。ここ梅森店の他に尾張旭店、豊田店の2店があります。背丈より低い入口のほうからかがんでで入ります。店内はコの字形のカウンターとテーブル席が少々。落ち着いた雰囲気のキレイな店内です。基本の中華そばを注文。スープに柚子を入れるかどうか聞かれ「NO」でオーダー。柚子は嫌いじゃないけどラーメンにはちょっと遠慮したいデス。スープはあっさり醤油。豚骨・鶏ガラのコクに和ダシの旨みが感じられます。した食感で特に思うところはありません。ラーメンに温泉玉子は個性的。普通の半熟玉子のほうがいいかな。待ち客の対応をもう少ししっかりしてほしいところ。順番に並ぶでもなく、名前の記入もなく、店員も来ないのでちょっと当惑。680円2012/9/7(金)日進市の「かつみ屋」に行ってきました。「とんこつらーめん」を注文。スープは5種類の豚骨からダシをとっているとのこと。丁寧にアクを取り除いているため、コクがありながらもあっさりしています。麺は細ストレートの自家製麺。数種類の小麦粉を配合しているとのこと。硬さは「バリかた、かた、ふつう、やわ」の4段階のうち「かた」でオーダー。プツッと歯切れがよく、ツルッと喉越しがいいです。チャーシューは大きいのが1枚。注文が入ってから包丁で切り落としています。脂身の少ない肩ロースで、箸でつまむとちぎれるくらい軟らかいです。自分で大鍋から皿にとって本数を申告するシステムです。スープ、麺、チャーシューともにこだわりが感じられ、満足のいく一杯でした。ラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。