名古屋の守口漬は、とっても細長ーい“守口大根”をはじめとする野菜を酒粕や味醂粕で漬け込んだ粕漬けのことです。昨年、人形町の居酒屋さんで惚れ込んでしまった「豆腐の味噌漬け」。豆腐を長期漬けこんだ熊本県の郷土食で、沖縄県の豆腐餻に似た珍味。『守口漬けの粕床にクリームチーズを漬けてみたらいい』と。そんなわけで久々に守口漬けというわけです。久々に味わった守口漬けは、記憶の中のそれよりもずっと甘口でした。その後にキューブタイプのクリームチーズを漬けてみました。確かに感じはよく似ているのですが、わたしには味が甘すぎるのです。んんん、、今度は酒粕を買ってきて味噌と合わせて漬けてみようかな?あ!甘口好きのひとにはいいと思います。漬けるだけなので、機会があればお試しください。19:29【名古屋の守口漬け】漬け床を使って珍味作り?Tweet広告を非表示にする関連記事2018-03-07春の大かぶ小かぶの食べ方おばのハウスで育った大かぶ、小かぶ。兄は新潟に帰省すると、新潟の食材をたくさん買って帰ります。»このブログについて大阪生まれの名古屋育ち。東京暮らしを経て、新潟で暮らしています。この「新潟生活」は、各地を思い出しながら新潟での生活を紹介しているブログです。お菓子と料理の教室を主宰しています。日程、メニューなど気軽にお問合わせ下さい。(1)新潟生活はてなブログをはじめよう!shirokijiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。