来なくなっちゃった?」などと不安になるものですが。「今日からですよね!」と電話を下さったり、ご予約下さったり。ありがとうございます。何より、ありがたい事です。残暑が厳しいザンショ...日々暑いですが、頑張りマッス。TweetComment:0Trackback:003:21Editカケヒキ1130。2013.08.12業務日誌まずはお知らせ。8月12日(月)~16日(金)の5日間、お盆休みを頂きます。長いお休みで申し訳ありませんが、ご了承のほどよろしくお願いします。17日(土)から、元気に再開しますので、ご来店お待ちしております。事態に驚くとともに、自分の不甲斐なさにイラついております。おき、先日15周年という偉大な節目を迎えられたお隣鹿沼市のレストラン、ア・ラ・ボンヌママンさん。長いので、「ボンヌママン」と呼ばせてもらってますが。その前に、ウチの節目を祝って頂いた際に、ボンヌママンのオーナー夫妻の愛あるエピソードを聞き、痛く感動したので、その辺について書こうかな、と思っていた矢先。ブログ2本持ってる(!)奥様の短い方の(笑)ブログにこんな記事を発見。」と締めくくられているので!旦那さんであるシェフの肩を持ってみようかと。結論から言いますと、シェフがオーダーを取り、カトラリーまで用意した時点で「超ファインプレー」だと思うわけですよ。そこをバターナイフが一本足りなかったって...しかもお客様から指摘される前に気づいたんですから、お互いに超ファインプレーなの。困ったものでは無いんです。ウチの店なんて、開店でバタバタっとお客様がいっぺんに入られると、当然、リエさんは間に合いません。そもそも、準備が間に合ってない。ホールについて最近はおかーさんも当てにならないので、ぼくが出ます。言っても、お水やおしぼりを出したり、カトラリーを用意したりする程度。オーダーは基本的に取りません。リエさん怒るんだもん。(最近はそんな事ないですよ。)そもそもぼくがホールに出る事が気に入らないみたい。「違う!子供用のはこの組み合わせなの!」とか、指図するの。こんな感じで指差すんですよ。スムーズに済ませたいじゃない...その後はバタバタっと入ったオーダーを、孤軍奮闘しながらこなすんですが。さっきホール手伝ったから、リエさんなんか手伝って...なんていうのは甘い話で。電話の応対したり、しゃべったり。まー、タマゴのひとつも割ってはくれませんよ。ま、いいんですけどね。それはいいから、「ありがとう♡」って言ってよね。