ホテルはつはな」は、源泉掛け流しの温泉と、懐石料理が自慢の和風ホテル。清涼な自然に囲まれたホテルで夏の味覚・鱧(はも)を味わい尽くす、1泊夕・朝食付き宿泊プラン『鱧懐石』が人気を呼んでいる。(イメージ)懐石のはじまり「先付け」には、さっぱり見た目も涼しげな「焼鱧千鳥酢ジュレ掛け」に、トマトやオクラなどの夏野菜を添えて。アジサイの花に見立てたゆり根の紫陽花茶巾など、目と舌を満足させてくれる料理の数々を一つの器に。お造りは、骨切りして湯に通し氷水でしめた「鱧ちり」、お凌ぎには、焼いた鱧の骨を用いて作ったタレが香ばしい「鱧寿司」が供されます。メインの「鱧しゃぶ」では、鱧とともに湯葉や生野菜も用意。こちらも焼いた鱧の骨からとった料理長こだわりの出汁が、鱧や野菜のおいしさをより一層引き立ててくれます。仕上げは、鱧の旨味が凝縮した出汁にご飯を入れて、たまご雑炊に。34,150円より*和室スーペリアまたは和座敷付きツインルーム利用の場合のお1人様料金。*料金はご利用人数、曜日により異なります。*朝食は「和朝食」となります。チェックアウト/12:00*2日前までのご予約となります。