下にパンデピスのアイスが。バジル&レモンのアイスは、これがもう強烈に酸っぱい!痺れる酸味にビックリ。それがいい!レモンの酸味もいいのですが、バジルが、フレッシュな青臭さというか、エグミをやや感じさせるほど強く香って、いやー、ハーブだね―という印象。バジルって、乾燥バジルとフレッシュのバジルでまるで味や香りが違うけど、これは間違いなくフレッシュのバジルの香り。個性的だけど美味しい!下のパンデピスは、ややザラッとした舌触りにスパイスがふんわり香って、そこまで強烈な個性というわけではないけど、パンデピスらしさ、スペキュロス的なスパイシーさがあって、これも美味しい。食べられないフレイバーのアイスが食べられて満足。いつかはアントルメグラッセも!そして、ラ・ヴィエイユ・フランス仙川店から歩くこと数分、ラ・カンドゥールがありました!ショーケースに並ぶケーキは、どれも見た目スタイリッシュ。スタイリッシュだけど基本は伝統菓子をモダンにしたケーキが多い印象。あれもこれも、といっぱい買って、シュークリームや焼きっぱなしタルトなども購入。シュークリームは注文を受けてから絞る方式なので、せっかくだから他のケーキとは別に袋に入れてもらって、そこらへんのベンチで食べることに。こちらが、ラ・カンドゥールの「シューカンドゥール」です。このシュークリーム、シュー生地がガリガリっとまではいかないけど、かなり固いザクザクとした食感。それに、中にはほんのりオレンジ色がかった、ぽってりとした濃厚なカスタードが。この固めの生地に濃厚なクリーム、自分のいちばん好きなタイプ。家に帰ってきて、ラ・カンドゥールのケーキ、食べます!まずはさっぱりと「フレジエ」から。うーん!ビビッドで美味しそう!このフレジエ、食べてみると、驚くことにスポンジとムースリーヌのクリームがほぼ一体化しているんですね。どこまでがスポンジでどこからがクリームか、判然としないぐらい馴染んでる。これはちょっとすごいですね。そんな、ケーキ全体がこってりとした一つのクリーム状になっているため、甘酸っぱいいちごがよく合う。ないタイプのフレジエでした。次に、ニュアージュというケーキ。このケーキは、トロトロに近いふわふわのフロマージュブランのムースに、中からベリーのソースが溢れ出してくるの。フロマージュブランは極限にやわらかいけど、風味はチーズのコクがしっかりで、ベリーも果実味をじゅうぶんに感じさせるもので、見かけや第一印象よりはずっとしっかりとした味のケーキになっています。軽すぎるチーズケーキはあまり好きではないのですが、これはいいですね!そして、大好きなフォレノワール。このフォレノワール、見かけは普通ですが、食べてみると、上のコポーがチョコすごく厚いの!こんな存在感のあるコポー、はじめて。ケーキ自体もチョコレートがとても濃厚で、すごくいい!その濃厚なチョコにキルシュがしっかり効いたチェリーがたっぷりで、最高に好きなタイプ。最近はフォレノワールもお酒が効いてない、なんて軟弱なのもあるけど、やっぱりフォレノワールはキルシュがガッツリじゃないと、納得出来ないです。そんな自分にとっては間違いのない美味しさ。ここからだんだん濃くなってきます。このフォルム!すごい!アントルメだったらわかるけど、プチガトーにここまで頑張るか!と驚いたフォルムです。上のチョコを引き抜いて、切ってみました。このケーキは、全てチョコ尽くし。なんだけど、単調になってないんですよね。それは、一つ一つのパーツごとにチョコの風味や濃淡や甘さといったものを変えていて、その細かな微調整が効いているから。一口の中であんなチョコもこんなチョコも、いろいろ楽しめる。下に敷いてあるライスパフがいいアクセントで、ちょっと駄菓子っぽくもあり、好感。伝統菓子マルジョレーヌ。このチョコの飾り、ちょっとマテリエルを思い起こさせますね。このマルジョレーヌですが、ヘーゼルナッツの香りの素晴らしさが突出している。マルジョレーヌはヘーゼルナッツの味で決まるケーキですが、生地にも練りこまれているし、プラリネクリームも香り高く、ナッツ感が素晴らしい!チョコレートは、それほど強く主張はせずに、ヘーゼルナッツの引き立て役ですね。この香ばしさはすごい!さらに、ヴェリーヌサヴァランです。スプーンですくってみます。このサヴァランは、どこもかしこもオレンジまみれの、オレンジ祭りですね。オレンジの果肉にオレンジのジュレ、そしてグランマニエ。酸味も強めで、鮮烈でフレッシュなオレンジを味わうことが出来る。ババの生地はややしぼしぼした感じで食感がイマイチなのですが、スポイトに入ったグランマニエを足すと、一気に大人の味わいに変化して、美味しく飽きずに食べられる。