えいと@がアメリカで生活をするハメに...。知らないで魚をさばくと恐怖の寄生虫があなたを襲う!皆さま、こんにちは、えいと@です。̈*;.・';゙:..・☆さて。2008をお送りしております。この幸せ♪えいと@夫が力を振り絞ってさばいてくれました〜。(≧∀≦*)アリガトヨー!今回は寄生虫のお話です。(゚□゚ノ)ノ...って逃げないで下さいまし〜!ヾ(^o^;)これは知らないととっても危険なことなんですよ〜。記事だけでも読んでくださいね〜。(゚o゚)bいろんな寄生虫がありますが、今回は魚につく寄生虫についてお話しします。有名な寄生虫は、皆さまよくご存知のアニサキスですね。特徴は渦巻き状になってることが多く、または半透明粘膜の袋に入ってることもあるようです。アニサキスは魚の生食で人の胃や腸壁に侵入し、激しい腹痛や吐き気、おう吐、ジンマシンなどの症状を呈する場合があります。サケ、マスから検出されています。次にシュードテラノーバですが。形状はアニサキスと同じイトミミズ状であります。アニサキスと異なり渦巻き状にはなっていないようです。激しい腹痛や吐き気、おう吐、ジンマシンなど、アニサキスと同様の症状を起こします。アンコウ、タラ、オヒョウ、イカ、メヌケ、ホッケ、マンボウから検出されているようです。ホタルイカ、スケトウダラ、ハタハタ、スルメイカに生息するようです。イカ類を生食後、多くは皮膚爬行症もしくは腸閉塞症を起こすそうです。これはかなり小さいので肉眼ではわからないそうですよー。このサナダ虫って昔、ダイエットで使われたりしましたよね。栄養分をサナダ虫に吸収させてダイエット〜♪あぁ、おそろしい〜〜〜。消化器炎症を起こします。でかくなるんですねぇ〜。サケ、マス(特にサクラマス)から検出されるようです。他にもいろんな種類の寄生虫が魚には付いてるんですね〜。海の魚だから安心というわけではないんですねー。内臓の生食は絶対に避ける!ことです。<(゚ロ゚;)>いえいえ、ウソではありません。内臓だけではありません。魚の身にも寄生虫は存在します。<(゚ロ゚;)>そうです。皆さまが普通に食べてる魚の身にもいる可能性はあるのです。したらいいか!...ですが。(;゚△゚)冷凍します。̄)24時間〜48時間の冷凍で寄生虫はほぼ死滅するので冷凍すれは大丈夫です。(・・;)そうなんです。した料亭、お寿司屋さんが調理した刺身でないと寄生虫が出てくる場合があるんです。冷凍しない日本の刺身は専門家が調理したものでないと怖い!のですよ。̄)b我々一般人は魚の専門家ではありません。お刺身を自分で作る時は必ず冷凍してからにしましょう。あとはね、脂の乗ったハラミの部分ですが。ここにも寄生虫は存在します。̄)b内臓だけでなく魚の筋肉にも侵入していきますからね、寄生虫って。加熱した調理法にしましょう。アニサキスもシュードテラノーバも加熱で100%死滅します。サナダ虫、旋尾線虫は−30度での冷凍で死滅します。<(T◇T)>確かに。寄生虫ですもんね?しかし、皆さま。知らず知らずのうちに食べてますよ〜。('〜`;)サンマの内臓は珍味〜♪って言われてますけど。̄)=3他にはイカの刺身!イカの寄生虫はイカの皮の中にひそんでますからね。イカの刺身が細かいスジ切りにしてあるのは寄生虫を切り刻んでるってことなんですよ〜。́〜`;でもね、食べたとしても死んじゃってるから大丈夫。生きてる寄生虫が怖いんですー。̄;)もっとも怖いのは川魚ですが、サンマ、サバ、カツオ、サケなどの青魚には絶対に寄生虫はいるので、くれぐれも素人が調理した生の魚は食べないようにしましょう。冷凍、もしくはしっかり加熱したものを食べるようにして下さいね。(^○^)bそうそう。生の魚を調理したまな板や包丁!これは必ず毎回しっかりと洗ってください。まな板や包丁に寄生虫が付着してることが多々あるそうですよー。魚をさばいた後はしっかりと手を洗う!これも守ってくださいまし〜。(^◇^)b川魚や青魚、イカ類を食べたからといって寄生虫の害が100%出ることはありません。予防していれば寄生虫の犠牲になる可能性を低くできますからね。寄生虫の映像でございますー。えいと@夫が釣り上げたサーモンにもいましたよ〜。寄生虫がっ!(~∇~;)寄生虫の写真をご覧になりたくない方はここまででやめておいて下さいまし〜。アメリカの大学&大学院で教鞭をとることになりました。5年間暮らしたNY州に別れを告げ、現在PA州に滞在中です。英語力=中学程度のえいと@がアメリカ生活を継続することになってしまいました。ブログの内容に反論がある方がおられると思います。私のブログのスタンスとして反論は受付けております。反論がある方はコメント欄にご意見を書いて下さい。反論される場合は、あなた自身のお考えを書かれた上での反論をお願いしたいと思います。単なる批判や中傷はご遠慮くださいますよう、よろしくお願いいたします。トラックバックは承認制をとっておりますのでコメント欄にひと言お願いいたします。えいと@が著作権を有しています。文章及び写真の無断転用はご遠慮ください。えいと@の判断で削除させていただくことがあります。