1人暮らしの自炊が楽しくなる簡単節約料理術と一週間レシピ自炊したくても面倒くさいあなたに提案する、冴えた料理のやり方スポンサーリンク第13回一週間レシピまとめ編スポンサーリンク第13回一週間レシピ2019.04.2513回目の一週間レシピが終わりました。最近ちょっとレシピ作りに悩み始めた私です。ありきたりな調味料だけを使い、手に入れやすい食材だけでレシピを作っているので、レシピ数が多くなってきて今はアレンジ勝負なんですよね。難しい...けど、面白くもあります!温かくなってきて、アスパラやレタスなどが安くなってきたり、キャベツが冬から春キャベツになったりと、変化の激しくなってくる時期ですね。メニュー構成としては、意外と暖かい系のメニューがそろってしまったかもしれませんが、レモンを使ったりと味で季節感を演出しております。春らしく全体的に緑野菜が多くなりましたが、それはそれでありですよね。今回はブリを使いましたが、今シーズンはこれで最後になるのではと思っております。なんたって冬の魚ですからねー。いえ、出世魚なので、若いブリはこれからも出てくるかもしれません。牛肉を今回は使っております。普通に使うほか包丁で細かくしてミンチにして使っています。ひき肉はもちろん普通にスーパーで売っていますが、自分で細かくしたミンチ肉は肉々しくて一味違った美味しさがあります!メニュー構成としては基本的なレシピにアレンジを加えたものが多いので、特殊な仕込みはそれほどないかもしれません。マッシュポテトが作り置きとして登場しています。イモの種類によって仕上がり感が変わるのですが、あまり気にしない方向で!ほうれん草を今回はみじん切りにしていますが、用途を考えるとフードプロセッサーなどでペーストにした方がもっと良かったかもしれません。用途を考えるとフードプロセッサーなどでペーストにした方がもっと良かったかもしれません。フードプロセッサーが気になる方は、こちらでおすすめを紹介していますので参考に。自炊を究極的に手助けしてくれるアイテムたちフードプロセッサーや電気フライヤーなど、自炊を便利にするだけでなく、新しい世界を切り開いてくれる究極のキッチン家電たちをご紹介します!必要かどうかではなく欲しいと思ったら手に入れるのがベスト!watatycooking.com2018.11.25つゆの素やソフリットが今回も登場しております。こいつらは使い勝手が良いですね!献立1・牛肉とレタスのクリーム煮クリームの煮込みにはいろいろとやり方がありますが、今回はクリームではあまり煮込まず、具材はコンソメで煮でから、最後の仕上げとしてクリームを加えております。味にもフレッシュ感が出て、春らしさを演出できていればと思います。献立3-2・自炊と言えばこれ!おうちの肉じゃが家庭的な料理の決定版肉じゃがを一週間レシピでアレンジ。具沢山でたくさん野菜も取れて、作り方簡単!肉じゃがが作れればどんな家庭料理も作れる、気になれるはず!?watatycooking.com2018.10.29じゃがいもにはあらかじめ火を入れておき、ニンジンなども小さく切ることで簡単な加熱を実現させています。トマト仕立てにすることでイタリアンテイストになるのはもちろんですが、普通の肉じゃがにはないトマトのさわやかさとうま味のコクが出るので、ワンランク上の肉じゃがと言えるでしょう!献立3・ペッパーチキンのレモンクリームソースふだん普通に塩コショウをしているだけですが、そのコショウをたっぷりにするだけでとっても刺激的な味になります。今回はそれにさらにニンニクも加えてうまうまなチキンに仕上げました。このチキンに合わせるのが人参グラッセやローストしたキャベツ。ロースとキャベツは、チキンを焼くときの土台にすることでチキンの旨味をしっかりと吸わせています。これだけで美味しいですよ!献立4・ブリのレモンみそ焼きレモンシリーズ2品目。味噌とレモンのイメージが浮かびづらいかもしれませんが、けっこう合います。付け合わせのマヨネーズ和えは、それだけで食べてもいいですし、レモン味噌のブリと食べるとまた違った味わいに。玉ねぎやえのきはチキンでも使った加熱方法を取っています。焼いている間に落ちたレモン味噌もこれらが受け止めてくれます。献立5・牛肉ラグーとマッシュポテトのシェパーズパイ牛肉ラグーとはつまりミートソースのことです。シェパーズパイの基本形にできるだけ簡単な食材で近づけるようにしました。作り置きのマッシュポテトと炒めるだけのミートソースで作るので、ほぼ手間もかかりません。シェパーズパイはそのままで食べても美味しいですし、ごはんやパンで食べても美味しいですし、おかずとして底力のある料理ですね。献立6・自家製ハムとカボチャのポークスープパスタポークスープは豚汁をもじっています。豚汁ではないので、豚肉そのまま入れるのではなくハムとして合わせました。この自家製ハムはとっても作り方が簡単で、塊(かたまり)肉を使う普通のハムとも違って薄い肉を巻いているだけなので、味を付けるのに時間もかかりません。火入れも湯につけるだけ。使い方は他にもあるので、これからも使っていきましょう。スープはクリーム味噌仕立て。豚汁であって豚汁ではないスープに仕上げました。日本のカレーは小麦粉を加えてとろみを付けますが、通常カレーと言ってもとろみを付けることはありません。いうわけで今回のカレーはとろみを付けていません。ひき肉や野菜たっぷりのソフリット、そしてホウレン草が入っているので、結果的にはミートソースのような固さのカレーになっています。ほうれん草は、調理器具を使うことを想定していないのでみじん切りにしましたが、調理器具を使ってペースト状にするともっと本格的なカレーにすることができます。いろいろな香辛料を使えばもちろんさらに本格的な味にすることはできますが、これだけの調味料でもこのくらいの本格的な味にすることができるのです。一食分当たりの金額は、214円!牛肉を使い、魚も使ってこの金額はかなり優秀!と私は思っております。節約も良いですがやっぱり美味しいいろいろなものを食べたいですから、少し高くなってもいいかなとは思っているのですが、いろいろな食材を使ってこの金額なら私的には満足です。皆さんはどうでしょう?冒頭でもいったように今回はアレンジ勝負!和食にパスタ、カレーのアレンジとかなりバリエーションも広かったと思います。春野菜は少なめですが、カボチャやアスパラなどの彩野菜、メイン食材は牛、豚、鶏、更にひき肉など食材数は意外に多かったのではないでしょうか。第13回一週間レシピ献立13-7・ほうれん草のキーマカレーインドカレー屋さんの定番でもあるほうれん草のカレーとキーマ(ひき肉)のカレーを組み合わせて一つのカレーに仕上げるレシピ!ほうれん草のコクを感じられて以外と美味しいこのカレー、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。第13回一週間レシピ献立13-6・自家製ハムとカボチャのポークスープパスタ豚肉の切り落としで簡単に作る自家製ハムを使って、スープパスタを作ります。味噌クリームでスープを作り、たっぷりのお野菜で煮込んだ優しい、でも食べ応えのあるスープパスタです!第13回一週間レシピ献立13-3・ペッパーチキンのレモンクリームソースいつもよりも多めにコショウをかけてスパイシーに仕上げたペッパーチキン!これに合わせるのはコクのあるクリームソースにレモンを合わせることでさっぱりとレモンの香るクリームソースに仕上がります。第13回一週間レシピ献立13-5・牛肉ラグーとマッシュポテトのシェパーズパイ牛肉で作ったミートソースとマッシュポテトを重ねてチーズで焼き上げたシェパーズパイという料理のレシピです。牛肉とレタスのクリーム煮、トマト肉じゃが、ペッパーチキンレモンクリームソース、ブリのレモンみそ焼き、シェパーズパイ、自家製ハムのスープパスタ、ほうれん草のキーマカレーのレシピの準備をします。職業は創作イタリアンの料理長...をしておりました。子育てを機に現在は料理長職はお休み中。その代わりにブログを起ち上げた次第です。ブログは初心者ですが料理はプロなので、その経験を活かしたブログづくりができればと思っております。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。免責事項お問い合わせブログの。