新潟駅前エリアにあります。バスターミナル前の路地のすぐ先、左側です。新潟駅近くであまり時間のない昼食になり、とうせんやにお邪魔しました。お店は、右側に厨房、中央にカウンター席、左側に小上がり、左手前にテーブル席があります。町のちょっと小綺麗なラーメン屋さんといった雰囲気です。午後12時50分頃に着きました。数組のお客さんが食べている程度です。メニューは、お店の名前にもなっている辛味噌ラーメンや醤油ラーメン、新たに塩ラーメンも増えてます。岩海苔・ネギ・チャーシューのトッピングを組み合わせたもの、坦々麺、マーボー麺、つけ麺などがあります。平日のみか?大盛無料です。温盛(太麺)・冷盛(細麺)の麺、ゴマ味噌(ピリ辛)・魚介正油・正油(ラー油入)のスープを選択できます。ミニチャーハンとのセットもあり、らーめんの味も選べます。夏らしい期間限定のメニューがありました。店長自慢、暑い夏にはピリッと辛い肉みそとひんやり冷たい極上麺!!と書かれたのは冷やし担々麺です。冷たいのこれだけ!冷やし担々麺にしました。食べているお客さんが多く、まあ普通の待ち時間で出来上がってきました。黒い器の表面からはみ出しそうな程いろいろなトッピングが彩っています。麺は、普通の太さの縮れ、食べ易い硬さなんですが食感が物足りないです。スープは、濃厚な胡麻のまろやかなものでラー油の辛さがガンガン来ます。サラダ菜、胡瓜、コーン、ねぎなどです。それぞれが大きめ、インスタ映えを狙ったトッピングでしょうか。麺にもう少しプリプリ感があったら、好みにかなり近いものだったでしょう。冷やし担々麺は880円です。大盛りを食べたらお手頃に感じるでしょうが、普通盛りでの880円はちょっとお高いような気がしちゃいます。