以前、購入したのです。そのバスも手放しました。それまで送迎バスをあてにしていたお客は、あっさり来なくなりました。価格を安くすればお客は来る、と周囲に言われ、次々と低価格メニューを増やしてきたのです。居酒屋並みの価格はやめました。高いなら行かないよ、というお客はぱったり来なくなりました。売上が欲しいなら宴会にかぎる、とこれまた周囲の声が多く、飲み放題付きなど宴会を受け入れてきました。宴会用の価格を上げて提示しました。満席ですと答えて断るようにしました。きわめつけは、「仕出し」をやめたこと。葬儀会場や法事の際に提供する仕出し弁当業務をやめたのです。売上の6割を占めていたからです。売上の6割を断つと決めて、実行しました。来てほしいお客だけに来てもらうためのひとつの象徴でもあります。ワタリガニ専門の割烹です。仕出し弁当屋ではありません。すべて対極にあります。来店型対面提供スタイルと受注後、配達スタイルといった違いがあります。高単価と低単価という明確な違いがあります。なにより、お客が異なります。積極的におすすめします。村上のメールレター」であることを必ずご記入ください。