インド特有の屋台料理。家で作るものではありません。昼食から夕食の間の間食としていただくものです。撮影場所:ハリドワールアタとスージの粉から作った生地を油で揚げて、ピンポン玉大の球形に仕上げます。(プリ)指で穴を開けて、そこにジャルジーラのような冷たいスパイス入りの水を入れます。(パニ)じゃがいもをボイルしたもの(味を付ける場合もあります)と、ひよこ豆をボイルしたものを入れる場合もあります。ミントチャツネなどを足す場合もあります。飲み物とスナックが一体になったようなおやつです。インドでは女性にとても人気があります。ジャルジーラに入れるスパイスは、クミンシード、アジョワン、ブラックペッパー、タマリンドなど。ミントとレモンジュースを加える場合もあります。ハリオム昨年の記事コメントコメントするname:email:url:comments:入力情報を登録しますか?この記事のトラックバックURLトラックバックゴルガッパ(パニプリ)インドの屋台料理ゴルガッパを作りました。インドからはこの「ゴルガッパ」が紹介される予定です。