食品安全情報(微生物)No.23(2013.11.13)を発表した。FDA)は、スパイス中の病原体および異物に関するリスクプロファイル(案)を作成した。最近、サルモネラに汚染されたスパイスの喫食によって米国でアウトブレイクが複数件発生したことを受けて作成が開始された。リスクプロファイルとは、特定の食品安全問題に関連する現時点での知見、および現在実施可能なリスク低減・管理対策を記載し、不足している重要な知見を指摘する、科学的根拠にもとづく文書である。本リスクプロファイル(案)では、スパイス中に最も頻繁に見出される微生物学的ハザードおよび異物が特定され、可能な場合は、フードチェーンの様々な段階でのこのような有害物質の汚染率および汚染レベルが定量的に示されている。Prevention)および複数州・地域当局と協力し、包装済みサラダに関連して発生している可能性がある複数州にわたる大腸菌O157:H7感染アウトブレイクを調査している。Catering社(カリフォルニア州Richmond)が回収していると発表した。Catering社(カリフォルニア州Richmond)が回収していると発表した。O157:H7株のPFGEパターンは、PulseNetのデータベースにこれまで登録されたことがない新しいパターンである。O157:H7アウトブレイク株感染患者は、アリゾナ(1人)、カリフォルニア(22人)およびワシントン(3人)の3州で特定された計26人である。England)は、この冬のノロウイルス対策として、国民に注意を呼びかけるパンフレットを作成した。ノロウイルスは冬季の嘔吐症状の原因ウイルスとして知られ、英国ではすべての年齢層で最も一般的にみられるウイルス性胃腸炎の原因ウイルスとなっている。ノロウイルスは感染力が非常に強く、汚染表面や感染者への接触、および汚染食品や汚染水の摂取により容易に感染する。パンフレットでは、国民への助言として以下の内容が記されている。トイレの使用後および食品調理や食事の前は、石けんと水でしっかりと手指を洗浄し乾燥させる。ウイルス対策としてアルコールジェルに頼ってはならない。ago「学識経験者からは、生物多様性への影響がある可能性はないとの意見を得ました。当Webサイトは利便性向上のためにクッキーを使用しています。当Webサイトを引き続き使用する場合はこれに同意したものとみなされます。