これからも美味しいスイーツ、よろしくね。明日は定休日の木曜日。月に一度の母校参りです。上京する電車の中で更新できると良いですね。|2014年09月12日マグロステーキ/レシピあります皆さん、こんにちは。今日の宇都宮はすっきりとした秋晴れ。思い返してみると、昨年の今頃はもっと残暑が厳しかったような気がします。今年は季節が早く移り変わって行きますね。その分、体調をくずしてしまう方もおられるわけで、そこはやはり「予防に勝る治療なし」が肝心です。睡眠をしっかりととり、栄養バランス良く食事を摂る。手洗い、うがいも大切ですね。気を付けていたつもりだったのですが、体調を崩しちゃったのが、りんた。火曜日の晩から耳の痛みを訴えており、なんとか水曜日は学校に行けましたが、その夕方から39°C台の熱を出してしまいました。「プール熱」も疑ったのですが、昨日小児科にかかってみて頂くと、夏風邪でしょうとのこと。しました(プール熱だと、周囲にもうつりやすいので、チビちゃんが心配だったのと、小学校への登校もしばらく停止になる可能性がありますからね)。これでは週末の連休に参加を予定していた、サバイバルキャンプもキャンセルせざるを得ません。処方して頂いた薬を飲んでひと眠りした、りんた。効いたと見えて、空腹を訴えます。栃木県民の方はご存じ、ステーキチェーンの”宮”。先日、りんたパパが不在の時にりんたママに連れて行ってもらって、すっかりファンになったのですね。「えぇー!!」ちょうどこの日、近所のスーパーでビンチョウマグロが安く売っていたので、一サク買ってありました。「じゃあ、ビーフステーキじゃないけれど、それに負けない位美味しい、マグロステーキを作ってあげよう。「やったー!」こんな会話があり、夕方ビンチョウマグロに塩コショウして、マグロステーキの下ごしらえを始めて寝室を覗くと、りんたがぐったりしています。夕方になり、解熱剤が切れたこともあって再び熱が上がってきたのです。」それでも、よっぽど心残りだったんですね。家族が夕食を食べていると、りんたはタオルケットと枕を持ってリビングダイニングまでやってきました。長座布団に横になって家族が食べている様子を眺めています。ふぅう」とため息をつく、りんた。熱が出ていても、どうしてもりんたが食べたがった、マグロステーキ。そんなマグロステーキの作り方は、ことらです。大さじ2オリーブオイル【作り方】1.ニンニクを5mm角に切って小鉢に入れ、醤油を入れてラップなどで蓋をして冷蔵庫に入れておきます。2.大きめの皿にラップを敷いてクッキングペーパー(リードなど)を敷き、その上にまんべんなく塩、コショウを振ります。そこにマグロをサクのまま置いて、さらに上から塩、コショウを振ります。塩コショウしたら、クッキングペーパー、ラップでマグロを包み、皿ごと冷蔵庫で30分ほど休ませます。3.2のマグロを30分ほど休ませたら冷蔵庫から取り出します。フライパンにオリーブオイルを入れ、熱したらマグロを焼いていきます。サクの表、裏、側面をそれぞれ1分半ほど焼きます。菜箸よりもトングや、パスタ掴みなどを使うと、マグロの身が崩れなくてやりやすいですよ。4.仕上げに1.のニンニク醤油(醤油だけ)をかけて全体にからめ、なじませます。5.食べやすい大きさにカットして、出来上がりです。・丼によそったご飯の上にのせて、刻んだ海苔やワサビ、クレソンなどをそえると、マグロステーキ丼です。・残ったニンニクは、チャーハンの具にぴったりです。・5.のカットする際に、切りにくいようであれば、焼き上げてすぐ切らず、5分程置いておくとマグロの身がなじんで崩れにくくなります。体調が戻ったら、また作ることにしましょう。これからの時期、脂がのって美味しくなりますしね。