わかるパティシエに役立つリアルな情報をお届けします。更新日2019年11月05日パティシエの2つの魅力について現役経営者目線で語りますこんにちは、伊東です。今回はパティシエの魅力について、私の目線で語りたいと思います。全てがネガティブに見えてくる」という側面もあると思います。自分自身の価値を高めるきっかけにはなりませんか?パティシエでも高給取りは沢山います。⇒なぜ、長時間労働なのか?仕事の生産性をどう上げれば良いのか?考え、実践する事で自分自身の能力を高める事、出来ませんか?また、独立を目指すような方は、独立前にそういう経験が出来て良かったとも思えるのではないかと思います。長時間労働でも活き活きとやりがいを持って取り組んでいるパティシエも沢山います。いう事で、パティシエの魅力について私目線で語って見たいと思います。そもそもパティシエの仕事とは何でしょうか?これについては、既に他のブログでお伝えしていますので宜しければそちらをご覧ください。「パティシエって結構すごくない?」と思うのではないでしょうか。少なくとも私はそう思っています。それを踏まえて、「パティシエの魅力」について私が思う所を、2つお伝えできればと思います。魅力1「個性を発揮出来る」パティシエは、新人時代は洗い物や計量など基本的な業務に終始すると思います。その基本を身に付けた後は、店舗で用意する商品の一部の仕込みを任されたり、少しずつ業務の幅が広がってくる事になります。仕事の面白さを実感してくるのもこの頃でしょう。「あなただけにしか作る事が出来ない世界で一つのお菓子作り」が出来るようになってきます。これってスゴクないですか?あなたの個性を思う存分表現できるわけです。あなたにしかできない事を仕事にするって素晴らしい事だと思いませんか?とても価値がある事だと私は思います。今パティシエとして見習いの方や、まだまだ努力が必要な方は、諦めずにこの世界が見える所まで是非頑張って欲しいと思います。皆、途中で諦めるからこの世界が見えないのです。魅力2「自分の好きな人生を選べる」これ良くないですか?ただし、魅力1でお伝えしているように、パティシエという仕事に情熱を注ぎ、諦めず努力をし続け、あなただけの個性を発揮できる状態まで到達したパティシエの場合です。ここまで努力出来たあなたには自分の好きな人生を選択する事が出来るようになっているはずです。・独立をして、更に自分の世界を表現したい・お菓子教室をやりたい・ホテルなどに勤務し、レストランで自分の仕事の幅を更に広げたい・海外で勝負したい・今働いているお店のシェフを目指したい・他のお店でシェフとして働きたい上記は一部の例ですが、あなたには様々な選択肢があります。あなたの好きな所で、好きなように働き、充実した人生をおくる事が出来るようになっているでしょう。給料も安いという事は無いはずです。勤め先の問題かどちらかと思いますが、勤め先に問題があるのでしたら、あなたを正当に評価してくれる所で働けばよいだけです。洋菓子店を経営し10年。シェフパティシエである奥さんを近くで見ていて、パティシエはすごい仕事だなと感じる事が多くあります。「大変だな」と思う所もそれはあります。それはどんな仕事でも一緒です。自分自身の仕事の魅力について考える際に、今回の内容についても参考にして頂けると嬉しく思います。