780円コメント:2001/11/10開店の新しいお店。外観はどう見てもラーメン屋には見えない。歩道に“豚骨”と書いてある小さな看板があるので推測はつくが。店内は畳表と竹を上手に使って雰囲気を出してあり、確かに割烹風である。落ち着いた雰囲気ですでに他店と違っているが、メニューがまたコダワリなのである。息吹(国産黒豚の特製チャーシュー入り、レッグボーンスープを使っており、ラーメンへの新しい息吹を吹き込むことをねらっている)780、浮島680、冴780、中洲(おじや)780、坊頭(半熟味玉子)50、残雪(黒豚の背脂)70、黒笹(黒豚のヒレ肉チャーシューのおつまみ)280など。鹿児島黒豚証明書が飾られている。スープは、豚骨ベースではあるが油は少ないので、いわゆる油ぎっている豚骨ではない。スパイシーな豚骨スープでコクがある。揚げネギと揚げ背脂?がアクセントになり、一杯でかなり楽しめる。コシがあり最高の食感。具は、黒豚チャーシュー(小7-8)・青ネギ(多)・揚げネギ・揚げ背脂?。店主の意気込みも伝わって来て気に入った。ここがおすすめ:和風の雰囲気で新しい和食のラーメンを!。