家で楽しい毎日のお昼の備忘録と猫と。鳥の煮こごり今週は来客が多く、仕事が終わってから我が家でお食事か、外でのお食事かの毎日。体力の限界に挑戦な1週間です。来客時には鳥の煮こごりをよく作ります。鳥のガラスープを固めたものを置いておくのですが、間に合わない時、ズルをしてゼライスを入れます。煮こごりには、必ず生しぼり柚子ぽん酢を使っています。酸味があって、鳥との相性も良くとても美味しいんです。昨日のお客様、この柚子ぽん酢がとても美味しいと褒めてくださいました。実はポン酢が好きで3本使い分けをしています。以前は5本ありました。作って冷やして食べています。青柚子をすりおろすと香りもして、お客様に出せる1品に変わるので助かります。»このページのトップへプロフィールAuthor:チグラーシャ京都市在住。ちびちゃんメス猫16歳。まるちゃんメス猫15歳。国芳さんもとオス猫3歳。