以後、金賞の常連となります。合併し米鶴酒造株式会社と改名します。中心に、米鶴に関わる人の幸せな生活に貢献する」とあります。昭和58年には地元の農家で組織する酒米研究会を発足し「亀の尾」「美山錦」など酒米栽培にも携わっています。「河童」というと、某超大手メーカーを想起させますが、かっぱラベルの登録商標は米鶴酒造のものだそうです。ピンクのかっぱは、赤色酵母を使い、お酒の色が淡いロゼワインのような色を帯びた、26BYからの新商品です。原料米に山形県産の出羽きらりを使用し、65%まで精米しています。日本酒度はマイナス30という超甘口なのですが、酸味も同時に強く出ています。口に含むと米の甘味を感じるものの、しっかりした酸が旨みを引き締めています。日本酒というより杏子酒と言った方がよい甘酸っぱさ。アルコール度数10度と軽いため、スッキリした味わいで、後口は心地よく切れていく印象です。「相性の良い料理」として裏ラベルに挙げられているのが、酢牡蛎、しゃぶしゃぶ、ピザ、ホタテのマリネ、カキフライ、中華料理など。濃いめの料理とも合うほか、コース料理の食前酒としても好まれそうです。女性やリキュール好きの方にも楽しんでもらえるでしょう。今朝思慕里酒祭」を2...海外産のSakeが大阪に大集合!Sakeワールドカップ実行員会が3/21(土)に...花の舞より春をお届けします。MARKETにて「金平糖×日本酒...もっと読むSAKETIMESをフォローSAKETIMES(サケタイムズ)は日本酒を中心としたSAKEカルチャーを世界に伝えるWEBメディアです。