木曜の夜はそこそこに遅くなり、どこかで済ませて帰ろうかと思ったんだが、いろいろと思うところあり自炊。いえ宵も宵だったので、おかずだけ、冷蔵庫に眠っていた冷酒を寝酒にし、サクっと済ませた。携帯検索で拾ったオーソドックスなレシピを下敷きに、好みを出してみた。豆腐は水切り、下茹で、水切りの工程を済ませておく。砂糖で合わせ調味料を作る。片栗粉の順でフライパンに入れて一気に仕上げた。オレなりの好みってのは「中本」インスパイアで、うま調と一味唐辛子をたっぷり入れて辛味と旨味をプラス。水溶き片栗粉も多めに入れ、とろみをつけたら雰囲気は悪くなかったが、味は程遠い。しょうがの香りと2種の醤が強烈に中華料理テイストを感じさせ、普通に美味しい麻婆豆腐になった。