構築中の人生、再起動ばかり。地元にいた頃はよく利用していて、食いしん坊な私には至福の場所でした。この地でもJAの産直販売所を見つけ、楽しく通っています。瓜の雷干しを知る先日は「白瓜」を見つけました。キュウリ、トウガン、カボチャ、ズッキーニ、スイカにメロン。自分、瓜ファミリー好きみたいです。(初めて知った、ナスは瓜の仲間じゃない。良く似てるけれど違うのかぁ)「白瓜」は料理したことがなかったので、買ってみました。好きでたまに読む「味いちもんめ」という料理漫画に、老人ホームのおばあさんから主人公の駆け出し板前が「雷干し」の作り方を習う話があって、ずっと気になっていたのもあります。1998年、初版の「味いちもんめ4」の第4話「雷干し」で読みましたが、在庫は少ないようですね。AmazonではKindle版が出ていました。初期のシリーズは文庫版にもなっていました。雷干しの話は「味いちもんめ(3)」に収録されています。らせん状に切って干すさて、その「雷干し」とは、瓜類をらせん状に切り、干して調理するやり方だそうです。適度に水分が抜け歯触りの増した瓜を、パリパリと噛む時の大きな音から「雷干し」と呼ばれると、調べたら書いてありました。いうことで、まずは瓜を切って干す。その切り方はうまく文章で描写できないので、絵にしてみました。塩水に30分ほど漬けてから干す。包丁を入れたら、長く繋がって切れて喜んでいたのですが、厚さがまちまちだったためか、ぶらさげて干すと、薄い箇所からブチッと切れてしまいました。プランプランしてるのをボーッと眺めながら、この陽気で5時間ぐらいかな。ほどよく乾いたラセンはピロ〜ンと伸びていました。好きな味付けで漬物にこれを好きな味付けで食べるようですが、今日は鰹ぶしとお酢、醤油を一煮立ちさせた「土佐醤油」と、すりゴマ、砂糖を入れた「甘酢」に漬けた2種類を作りました。本当に、生の状態よりパリッパリになって、楽しい食感に仕上がりました。子供の頃、よくこんなオカズでご飯を食べていたなぁと思い出しました。網戸の向こうでは虫が鳴いていて、扇風機、テレビは父が見るナイターを映し、カツオぶしをかけた塩もみのキュウリや白ウリ。母と、姉と、家族みんなで毎日食べるご飯。ものすごく家に帰りたくなってしまって、パリパリ食べながら、少しシンナリしてしまいした。04:46●きみすけさんへお役に立てて何よりでした!瓜の季節が来て、八百屋にコロンとしたのが並ぶのを見るたび、雷干しをやろうという気になります。07:42●きらめきさんへ二年越しにコメントをいただくなんて光栄です!自家栽培の白瓜も立派にお育ちのようでうらやましい限りです。いえば今年はまだ雷干しをしていませんでした。コメントをいただいて懐かしく思い出した次第です。八百屋をのぞいてみたいと思います。今年もシロウリを植えました。八百屋で10キロ買いました。新潟の八海山のを取寄せました。ネット検索したら、自分のコメントが出ていました。芽が出るとナメクジに柔らかな葉を食べられてしまうことです。瓜はなんとなくエッチです。大名行列が瓜畑の横を通ったら、瓜畑からオチチウエーと声が掛かったとか。01:33●松永さんへコメントをありがとうございました!今が季節でしょうか?店先に瓜のコロンとした姿が並んでますね。自家菜園、とてもうらやましいです。松永さんの畑に、美味しい白瓜が沢山実りますように。