先日、マンゴツリーの10周年パーティーを開催しました。マンゴツリーを始めて10年。最初の10年は第一ステップでした。これからマーケットは広がっていくと思いますが、日本におけるタイ料理を知らしめることができ、第一ステップとしてはうまくいったのかなと思います。第二ステップである次の10年は、今までの経験をベースに、本物のおいしさ、お客様を満足させるサービス、居心地の良さ、空間を追求して、これまで以上の楽しさを加えていきたいと思っています。その最初のプロジェクトとして、今までのものにさらなる楽しさを加えた新しい店が、いよいよ品川にオープンします。その準備でバタバタしているところですが、今は新しいマンゴツリーに、楽しみをどう追加するかを考えています。今まで言い続けてきた、変えてはいけないもの。それはおいしさを追求する心、お客様に良いものを提供するという情熱です。ここにさらなる楽しさを付け加えていくこと、これは変えてよい部分だと思っています。入りやすさ、心地よさ、音など、是非、皆様にマンゴツリーならではの楽しさを実感していただきたいと思いますので、是非、皆様ご期待ください。マンゴツリー10周年記念パーティーの様子です。