ホーム今日のお弁当うちの台所道具そうだ、旅いこう。iHerbでお買い物プロフィールお問い合せ東京弁当生活。お弁当と台所道具と暮らし、ときどき一人旅ホーム今日のお弁当うちの台所道具そうだ、旅いこう。その22015/08/07今年の梅仕事は大変にぞんざいです。昨年のハリキリと思い入れはいったいどこに・・・。6月末、華やかな香り今年は水をいれた二重のビニール袋を重しにして、水の量を変えることで重さを調節する、という方法にしたのですがこれが非常にフレキシブルで、形も変わるからまんべんなく重さがかかるし、なかなかよかった。放置しすぎて途中で梅酢がビニールから漏れていたりしましたが再度交換するなどして夏になりました。ところがギリギリで赤紫蘇が店頭から無くなっており、やむを得ず白梅にしようかなとも思いましたが、昨年の赤紫蘇梅酢が少し残っていたので「ちょっとぐらい染まるかな〜混ぜちゃえーじゃばじゃばー」と時間ごとかき混ぜてしまいました。結果的にほんのりしか染まってないけどいいや。今年は落ち梅をいただいたおかげで去年とは段違いに皮が薄く柔らかくてちゃんとした梅干しになっています・・・。昨年のは刻んだりして食べようっと。忘れすぎて干すのが秋になりそうなので、週末の天気は悪いらしいけど無理矢理干してきました。そんな長く干さんでもいいっしょ。13:17いいんです。夜露にあてると良い色に仕上がるといわれています。いまはあまりにも暑すぎて、三日三晩干したらカラッカラになるので、二日も干したら充分。雨に当たりさえしなきゃかびないから。17:29いいです、いいですー。私も今年は干したの2日程。それにしても、赤梅酢を入れた樽が美味しそうなサングリアに見えてきましたよ。22:14むしろ、カチカチだと、見てるほうも・、・・!!なのでい~感じですね、ホント。実は尾道買ったものリストを待っていた自分を恥じてます。ああ!梅さん!と、思いました。19:44>ぶっちさまなんだかんだで天気がもったので3日干せましたよ&#12316;確かに今年の晴れは、2日で十分ともいえますね。>ふうこさまいやーやっぱり使い切る、ってのが大事よね。これでもちょいちょいおかゆにいれたりして使ってきたんだけどねー。その前に赤紫蘇が売ってるときを逃さないようにしないとでした。>どさんこさまごめん!わたしも思ってた!次に書きます!たぶん!>素朴な疑問さまそうですね梅や味噌などは常温でも全くもって問題なく長い期間いただけますよ。賞味期限は保存食では見極めたことがないな・・・匂いとカンですかねあえていうなら。毎日のようにブリーチーズ乗せてちびちび食べてたらどんどん無くなるので、干柿セカンドシーズン始めました。...レモンカードを作る実家の庭で収穫されたパパレモンは無農薬(多分)。...前の記事タイ料理研究所のタイスキ次の記事チェントアニのチキンカツレツこんにちは、杉森です。2006年からマイ弁当と日々の暮らしを記録しています。今週の買い出しうちの台所道具そうだ、旅いこう。(タイトルなし)うちの台所道具お問い合せそうだ、旅いこう。