「ロカルわかやま」グルメ・観光・生活情報ジビエジビエに関するまとめジビエ料理が食べてみたい!本格派から気軽なものまで。「ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉(フランス語)で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。夏も終わり、気温も涼しく過ごしやすい時間が増えた10月。昔から日本で愛されてきたジビエ料理といえば、牡丹鍋。ボタンの花びらのように並べられた猪肉を、味噌仕立ての鍋で召し上がれ。良く、紅葉が楽しめる秋はお出掛けしたくなるシーズン。焼き魚や煮物、出し巻きなど家庭の手作りの味が手ごろな値段で楽しめる大衆食堂。旬の素材や特産品、海の幸から山の幸まで。和歌山のご当地バーガーがいまアツイ!いまや日本のスローフードになりつつある〝バーガー”。毎年、日本一を決める「バーガーフェスタ」が行われるなど、各地で多種多様なご当地自慢のバーガーが続々と誕生。