26日いざ!こんにちは、小梅です。来週から10日間程度、ちょっと行ってきます。岩茶と普洱茶は前回の長い旅で一通り終わったので、今回は短い日程です。言いましても用事は沢山ありますし、行かなければならない場所、行きたい場所の両方全部を訪れるととても10日では足りません。優先順位を考えながら計画を練っています。夜行列車や深夜の飛行機をうまく使って、移動も効率良くやれば何とかなりそうですが、何しろ中国なので計画どおりに旅が出来る事をあまり期待は出来ません。今回、今まで行った事が無い場所にも行くつもりです。知り合いもおらず、ツテも無い場所ですが、行ってみればきっとどうにかなる、と思います。しても見ておきたいものがそこにはあります。日々やらなければいけない事が色々ありますが、それは留守番役に任せます。行ってみようと思います。旅の成果はまた帰国したらご報告します。今日は午後から小梅さんが留守なんで、ちょいと久し振りにリキ入れて試飲の準備なぞしとります。商売柄(私生活上もなんすが)関わりが深い番頭ですが、実は知らない事だらけなんでござんすよ。聞けない基本的な事も含めて。こんだけ近いのに実はよく判っていないお隣さんの事をとても面白く特集してる雑誌が出てます。「pen」という雑誌。月二回出てるらしいです。実は不勉強でこの雑誌の事は名前だけ知ってても中身見るのはこれが始めてっす。所得が高い30代40代の男性層がメインターゲット、ってwikipediaに書いてありました。性別と年齢はドンピシャなんだけどなあ、所得がなあ。知識のある人から見たらびっくりするぐらい基本的な内容から、意外と知られていないだろう事象まで幅広く捉えています峨、全体的にはやはり広く浅く、という感じ。予備知識の少ない番頭には入り口として面白いし、読みやすいです。世界で今「2番目に注目されている人物」の事も取り上げています。日本では無名に近いんですよね、このお方。番頭も実はついこの間まで知りませんでした。中国の「今」を切り取ったトピックでは他に『次ぎに覚えておくべきは、この12都市』『激動ぶりが面白い、最新ニュース集』などなど。『2000字で読み解く、三国志の真実』『歴史上の偉人たち、その功罪を検証する』等のトピックも面白いですね。番頭にとって有り難いのはすっきりと見やすくて、必要十分な情報に留めた地図と4ページにうまくまとめてある年表です。いうの、ありそうで意外と少ないんすよ。興味のある記事はシラフで一通り読んだんで、今夜あたりはひとり酒のカウンターでもうちょい読んでみようかな、などと目論んでます。飲み屋だと場所取るんすよ、雑誌は。最新号(たぶん)なので発売中です。本屋さんでみかけたら手にとって見るといいかもしれないです。武夷山の幸こんにちは、小梅です。暑さの中にも少しずつ秋の気配が、本当に少しずつですが感じられるようになってきました。武夷山はいうまでもなく岩茶の産地ですが、同じように山の幸の宝庫でもあります。さまざまな野草、野鳥や野ウサギ。色々な美味しい食材が豊富にあります。山菜、とりわけきのこ類はその中でも特に美味しいので有名です。楽しいけどとても厳しいお茶の日々の、心から安らげる食事の時間は本当に楽しみです。私が一番楽しみにしているのは、祝先生の奥さんが作ってくれる「農家飯」。茶農のまかない飯です。その中でも新鮮なきのこをたくさん使ったスープは体の隅々まで力が行き渡る、まさに滋養の一品です。私も時間がある時にはよく武夷山の山茸を使ってスープ(鍋)を作ります。木耳や椎茸など、さまざまな武夷山の野生の茸を、鶏肉の骨の部分を使って作る地元風のスープです。肉は残念ながら武夷山の野鳥ではありませんが、作り方は祝先生の奥さん直伝です。していて、食欲があまり無い時でもいくらでもお腹に入ります。きのこの味が染み込んだ骨まわりの肉にかぶりつくのも大好きです。他人様にお見せできる姿ではありませんが。先日このきのこスープを作った時には、目分量を間違えて木耳を戻し過ぎてしまったので、胡瓜、白菜と一緒にサラダにしました。日本の酢の物に少し似ていますね。こちらもさっぱりとして夏にはぴったりです。黒酢とお砂糖で少しだけ甘めに作って、仕上げに自家製の辣醤をまぶすと、酸っぱさ+甘さ+辛さが一つになって食べやすくなります。武夷山の農家飯は他にも輪切りにしたとうもろこしや落花生、南瓜などを入れた白湯のスープや、茸の炒め物など色々とあります。目と舌の記憶だけで再現するのは難しそうですが、色々と挑戦してみようと思います。涼しくなったら武夷山きのこ鍋を作って近くの公園で皆さんと食べられたらいいなあ、と思っています。雀舌が今だけ番頭でございます。今週も暑い一週間を予感させるスタートの月曜日、皆様いかがお過ごしでしょうか。岩茶としてはあまりポピュラーな名前ではありません。実際、作られている量も少なく、また出来の良いものはもっと少ないお茶、というのが実情なようです。このお茶については何度か書きました。今年、小梅さんが一番拘った因縁のお茶でもあり、それだけに胸を張っておすすめ出来る味と香りのお茶です。上品な甘みもありますが、何と言っても一番の特徴はその香りです。残念ながら番頭の貧相なボキャブラリーの中にはこの香りを表現する言葉がありません。いって全く未知の香りではないので、引き出しのどっかにはいってるんだと思いますが、あいにく番頭の言葉の引き出しはあっちこっちカギがかかってたり、ロックの暗証番号がわかんなくなってたりしますんで。「良い香り」としか表現できないんで、「???」と興味を持たれた方は茶荘までどうぞ。お気軽に試飲をお申し付け下さい。雀舌、特に出来の良いものは非常に値が張ります。25gで1,890円。これでもかなり頑張ってお安くしてますが、「ちょっと試しに・・・」というには少々冒険かな、とも思います。そこで、期間&数量限定で25g=1,500円でお売りいたします。生まれつきケチな番頭にしてみればかなりの冒険です。販売期間終了までの限定です。ご用命はお早めにどうぞ。何はともあれ、飲んでいただければ何でこの雀舌(じゃくぜつ)に小梅さんが固執したかはお判りいただけると思いますんで、まずは試飲のご用命をば。メッセージを入力してください。