魔法のたれ300g5g100g80cc60ccお寿司には欠かせないあの「がり」がご家庭でも簡単に作れるんですよ。新しょうがは、皮をむいて繊維にそって薄く切り、水に10分ほどさらして辛味をとっておく。これを熱湯にさっとくぐして、お湯からあげたら塩をふって冷ましておく。小鍋に砂糖、酢、魔法のたれをひと煮立ちさせて冷ましておく。熱湯消毒済みの保存瓶に、甘酢と冷ましたしょうがを入れる。この時、しょうがから出たつゆは入れない。十分に冷めたら、上下を逆にして冷蔵庫に保存。新しょうがはなるべく薄目に切った方がいいので、スライサーを使うと便利です。新しょうがとは、収穫したばかりの根茎で、すぐに出荷した根しょうがの事を指します。私たちが一般的に「しょうが」といっている、老成(ひね)しょうがのことです。保存瓶を上下を逆にして冷蔵庫に入れておくと、空気が入らないので長期間保存できますよ。最初はベージュですが、酢漬けにすると、翌日にはピンク色に色づきます。※商品のパッケージは予告なく変更する場合がございます。※料理及び漬物の写真は菊地和男さん、牧野純子さん撮影です。12月28日(金)から1月7日(月)まで年末年始でお休みを頂きます。12月26日までご注文分は、27日に発送。年明けは1月8日からとなります。当サイトの内容・構成・デザイン・画像の無断転載、複製(コピー)は一切禁止しています。