Bonetドルチェボネとは北イタリアにあるピエモンテ州の州都トリノの名菓で、ボネを直訳すると『帽子』という意味になります。作るときの型や盛り付けた様子が帽子のように見えるから、との由来があります。ココアパウダーやフィンガービスケットを砕いたものを入れた、プリンのようなドルチェです。基本的なレシピでは、チョコレートは入りません。今回もチョコレートなしのレシピで作っていきます。少量フィンガービスケットは、袋に入れて粉々に砕いておきます。オーブンを150度に予熱しておきます。ボールに、全卵とココアパウダー、グラニュー糖を入れてすり混ぜます。泡立たないようにゆっくりと混ぜていきます。牛乳と生クリームは鍋に入れて火にかけ、80度程度まで温めます。温めた牛乳と生クリームを少量入れて、よく混ぜます。ダマにならないように、少しずつ入れて混ぜていきます。砕いたフィンガービスケットとラム酒も加えて、更に混ぜていきます。計量カップなどにうつして、天板に置いたプリンカップに注ぎます。プリンカップの内側に、バターを塗っておきます。型から抜くときに、抜きやすくなります。天板にお湯を張ってオーブンで蒸し焼きにします。熱がじんわりと伝わり、スが入りにくくなります。注ぐときは、沈殿物が均一になるようにゴムベラなどで混ぜながらやりましょう。150度のオーブンで30分焼きます。常温で粗熱をとり、冷蔵庫で冷やせば完成。型から外して、お皿に盛り付けます。ほろ苦いココアの、ちょっとオトナなプリン。はてなブログProイタリアンシェフ家で作る料理のレシピ。カスタム初心者ですアドバイスがあれば是非。メールフォームお問い合わせはこちらまでお願いします。インスタグラムInstagramもお願いします。policyスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。