USBLOGBLOGホームBLOG未分類ネパールのラーメン・トゥクパネパールのラーメン・トゥクパ未分類2018.05.12みなさんこんにちは!ネパールとインドのお料理DanaChogaです。連休明けで溜まった仕事に追われる1週間だったという方、お疲れさまでした。週末ゆっくりとお休みくださいね。先日はチョウメンを紹介させていただきましたが、今回は麺・第2弾!ネパール風ラーメンのトゥクパをご紹介させていただきます。●トゥクパとは?トゥクパとは、ネパールのお隣のチベット生まれの麺料理です。野菜がたっぷり入っているネパール風ラーメンと言ったところでしょうか。見た目は”味噌ラーメン”のようですよね(*^_^*)でももっとあっさりしていて、雰囲気でいうとあんかけ五目ラーメンに近い感じです。このトゥクパは体の芯まで温めてくれるスープが特徴的です。ネパールでも店によって独自のレシピがあるようなので、味はそれぞれ違いますが、チキンベースのスープには香辛料やハーブが入っており、それが体をポカポカにしてくれるんです。ネパールでの基本の作り方は、麺とネギ・ニンジン・タマネギの千切りをスープで煮込みます。チキンやバフ(水牛)、卵をトッピングすることもあるようです。ネパールの人たちはこのトゥクパを食事としてではなく「おやつ(カジャ)」として食べるそうです!それくらい、あっさりと食べられる麺料理ということですね。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。明日の水曜日は久し振りに定休日とさせていただきます。週末はダルバートが人気です。リクエストの多いグンドゥルックですが、本日はアチャールでご用意しております。怒涛の仕込みをしております。カレーやナン、ネパールのおばんざい定食のダルバートをどうぞ食べてみてくださいませ。TOP%d人のブロガーが「いいね」をつけました。