女性の健康と美容スナップえんどうのおすすめレシピ3選Tweetえんどうの一品種で、豆が成長してもさやはやわらかいのが特徴。鮮やかな緑色はお弁当の彩りにも活躍します。今回はスナップえんどうについて、栄養から保存方法まで詳しくご紹介します季節の変わり目を乗り切る栄養が豊富な「スナップえんどう」スナップえんどうに含まれている主な栄養素は、エネルギー源となる糖質や、肌や筋肉の材料となるたんぱく質です。この他、糖質や脂質の代謝に欠かせないビタミンB1やビタミンB2、コラーゲンの合成を助けるビタミンC、抗酸化作用のあるβ‐カロテン、余分な塩分を排泄するカリウム、便秘を予防する食物繊維などの栄養が含まれています。何かと環境が変わることの多い春先。それを乗り切るのにピッタリな栄養が豊富です。スナップえんどうの選び方のポイントガクの部分まで鮮やかな緑色で、ツヤがある新鮮なものを選びましょう。さやがふっくらと肉厚でハリのあるものは、さや全体に実がしっかり詰まっていて良品です。スナップえんどうの調理のポイント筋がかたいのですべてとりましょう。先端からつまんで上側をとり、ガクから反対側の筋もとります。茹で方は、塩を加えた熱湯に入れ、サッと短時間(1~2分)で仕上げましょう。茹ですぎるとビタミンやシャキシャキとした食感が損なわれるので注意!スナップえんどうの旬と保存の方法スナップえんどうの旬は4~6月。乾燥すると味が落ちるので、湿らせた新聞紙で包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に保存しましょう。冷凍するときは、かた茹でしてよく水気をきり、保存袋に重ならないように並べて冷凍がオススメです。mooooooogさんスナップえんどうとひじきを甘辛く味付けした、常備菜にも嬉しい一品。監修:おいしい健康管理栄養士あなたの食事基準に合わせた献立づくりを簡単に。2015を元に算出しています。栄養価は自動計算処理の改善により更新されることがあります。当サイトが提供するサービスは、利用者の食事管理を支援するものであり、医療行為を行うものではありません。医師の指示のもと栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従って下さい。腎症や心筋梗塞、脳梗塞などの複数の合併症を患っている方は、事前に医師にご相談のうえ、当サイトをご利用ください。