リエさんはなにか新しい焼き菓子を作ろうとするとだいたい、こんな言葉をブツブツいいながら作業します。思ったようにうまくいかなかったり、狙った状態にならなかったりしてる時に口から出ちゃうんでしょうね。思っているんですけど。「チッ、ダメだこりゃ。「なんだよ、書いてある通りにやったのに!」ビリビリガチャンと荒々しい音まで。...目にあまります。「だって書いてある通りにやったもん。「だからってソレ、粗末にする事ないでしょ。「続きオレがやってみるから、よこしなよ。」と、ベッタベタの生地を引き取ります。「書いてある通りに」危険ですね。ぼくにとってレシピは目安。ガイドラインみたいなもんだと思ってます。作業する人や場所、季節や天気でビミョーに違って当然なんだもん。そこで狙った状態と違った時に、それはどう違っていて、どうしてそうなったかを見て考え、修正する事が大事。いくらレシピに書いてあるっていっても、おかしな状態で失敗に向かって進むより、調整で治す事。」と決めつけて素材を粗末にするなどもってのほかです。イイ感じに焼けるまで焼くんだよ。」などと言ってたのを思いだします。明らかにもうちょっと焼くべき感じなのに、レシピに書いてあるからとか、先輩の指示だからとかいって生焼けのままでお客さんに出さないでしょ?今回は、この暑さが原因で、ベッタベタになったガレットの生地を、どうにかこうにか延ばして、焼いてみました。結局ダレダレの生地はちょっと焼き上がりもダレダレで。ガレットとは言えないような仕上がり。味はとても美味しいんですけどね。