出ていくお金は減らない。お客が来ないことには始まらない。すれば来店してもらえるか。聞くこと見ることすべてを取り入れ、お金をいただくための手を打ち続けました。がんばった人は報われます。入ってくるお金も増えました。それまで割烹松屋へ来たことがないお客が来てくれるようになったからです。離れかけたお客が、気をよくして何度も来てくれるようになったからです。「多少の無理ならがまんして」お客を受け入れたからです。「まず来店」は、かなえることができました。...、と濱田さんは言います。出ていくものも多かったからです。出ていくものは、お金とは限りません。売上が足りない焦燥感。休めず、休めさせられない疲弊感。喜びが得られないむなしさ。それでも「まず来店」のための取り組みを濱田さんはやめませんでした。「誰も来ないよりマシ」そう思ったと言います。心から喜ぶことができない。「まず売上」をもたらしてくれるお客なのに「来ないよりマシ」と言う。売上を増やすため始めたことをやめません。濱田さんは追い込まれます。「このままだと......」と当時を振り返り、濱田さんは言います。店がつぶれるか、このままだと、このどれか、いや、ぜんぶだと思いました」もちろん、このどれになってもいいわけではありません。濱田さんは決心します。忙しいわりに儲からない仕事はやめる。ワタリガニ専門の割烹から離れた仕事はやめる。先代がやっていなかったことはやめる。いや、少ないほうがいい。先代のときのようにお客に愛されるお店にしたい。自分たちが好きなお客だけにしたい。好きなお客に愛され続けるお店にしたい。売上を上げることを目的とした仕事はもうやめよう。お金はいただくことはできるが、お金以外のものをいただくことができない仕事はやめよう。