先月のお話になりますが、この度もスタッフの試食勉強会を行いました!彩鮮やかな春料理のうらにある、季譜の里のワンシーンをご紹介したいと思います。お馴染みの料理長・西本からの詳細説明よりスタート。首に手を回していますが、首が凝っている訳ではございません。(そのタイミングでシャッターを切ってしまいました:汗)昨年からの引き続きの事柄、今年から変更になった注意事項など、お品書きを見ながら細かく説明が行われます。食材ならぬ壁面に向き合う時を過ごしています。見かけ通りのスポーツマンです!お料理出し実習では、メインとなる”瀬戸の春魚と美作山菜の旬彩焼き”のおさらいから。ほどよく焼き上げる時間とタイミングを確認します。接客係の日笠が絶妙な笑顔を見せています!!!...思わず旬彩焼きでなく、そちらに反応してシャッターを切ってしまいました;汗・笑。焼き上がりはこんな感じです(湯気のタイミングはバッチリ逃しました;汗)。こちらに特製の肉味噌をつけてお召し上がりいただきます!その傍らではジュジュっといういい音が!こちらでは”和牛の溶岩石ステーキ”を焼きはじめていました〜☆まず最初に、溶岩石が温まったらレモンをぬりぬりするのですが、これはお肉が石にくっつくのを防ぐため。油ではないので、とってもヘルシーです!お肉と野菜を乗せれば、ハイ、これはもう美味しそうです☆ひっくり返しても、レモンのお陰でくっついていません!溶岩石の遠赤外線効果で中までしっかり火も通ります。お料理出し実習で気付いた事はその都度メモを取ります。接客係リーダーの啓太君が毎回、ツボを押さえてまとめてくれます。頼れる皆のお兄さんであり、ベテランスタッフには優秀な息子の様な存在です。料理長・西本のちょっとした自信作!ひとまず4月13日までのご提供です。