ムースはふわふわと柔らかいのですが、チーズの味はしっかり感じられる。そこに、ラズベリーのソースと下のサブレがちょうどいいアクセントに。軽い食感と重めの味わいが両立した、美味しいチーズケーキです。次に、カシマロというケーキ。このフォルムや色使いはアルカションぽいですね!断面。このケーキは、名前の通りカシスとマロンのケーキなのですが、カシスとマロン、普通に合うのですが、このケーキはちょっと変わった味わいになっていて。中のマロンはやや粉っぽい栗の強めの味わい。タルトがかなり主張してきます。そのタルトの中にもカシス。それぞれのパーツが、シンプルなんだけどちょっと変わった味になってるんですね。そのひと工夫されたパーツが合わさった時に、独特の美味しさが立ち上がってくる。この個性の強さは、なかなか伝わりにくいかも。単なるカシス+栗、ではないですよ、ということが言いたいです。断面見えてますが、一応切ってみました。おー、このケーキは、とても香ばしいですねー。ピスタチオがダクワーズとムースの両方、アーモンドも下のクランチチョコとムースの両方で展開されている。豆らしさが強く感じられるのです。そこに、薄くひかれたアプリコットのジュレが、ビシっと効いていて、重くなりすぎずに全体を引き締めているんですね。飽きることなくナッツを味わえます。アルカションの中でも特に好きなタルトタタンがありましたよーアルカションのタルトタタンは、とっても美味しいんですよねー。これでもか!と火が入ったりんごは、苦味と甘さ、そして飴化したねっちょりとした歯につくような食感と凝縮されたりんごの美味しさと。タルトタタンはりんごにガッツリ火を入れてなんぼ、と思う人には最高のタルトタタン。上に載ったたっぷりの生クリームも、必然。安定のねっちょり楽しみました。これもアルカションらしいフォルムですが。味の方も素晴らしいです。これ、前食べたかな?すごく好き。このケーキは2つのパーツに分かれていて、ひとつがコーヒーを染み込ませたスポンジ。これがオペラ的な美味しさ。くるみが混ぜ込まれたキャラメル。これがちょっとエンガディナー的。2つのケーキがひとつに融合したような美味しさ。それぞれの持ち味が存分に発揮されている。すごく美味しいけど、ちょっと冬っぽいケーキではありますね。いうことで、今回のアルカションのケーキ、栗だったり、くるみだったり、りんごだったり、やや冬の味を名残惜しむようなケーキのチョイスになりましたね。どれも個性が光っていて美味しかった!アルカションはねー、本当は保谷に行ってランチを食べたいのですが、前回は玉砕したので、今度こそ!と思ってはいるのですが。18:05アルカションの迫力ケーキを食べる!Tweet関連記事2019-11-21今シーズンもフレジェのスタートはアルカションから!まだ11月だというのに、すでにあちこちからいちごの便りが。月別アーカイブ参加グループスイーツスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。