1人暮らしの自炊が楽しくなる簡単節約料理術と一週間レシピ自炊したくても面倒くさいあなたに提案する、冴えた料理のやり方スポンサーリンク1人暮らし自炊を楽しくする料理術・ミールプランニングの組み方スポンサーリンク自炊が楽しくなる話2018.11.16ミールプランニングとは、簡単に言えば、メニューの予定を作り食材の調達や料理の準備などで効率を得ようという考え方のことですね。ご存知の通り、このブログで実践している自炊を簡単に楽しく遂行するための料理術の一つでもあります。5つ打ち立てている料理術ですが、ミールプランニングは全ての料理術のベースになっていると言っても過言ではないくらい重要な要素となっています。ひとことでミールプランニングと言っても、どのように考え、作成し、実行するのか、なかなか実態が見えない料理術でもあります。そこで今回は、ミールプランニングの作り方から活用の仕方まで、しっかりと解説していきたいと思いますね!目次ミールプランニングをしっかり理解して使いこなそう!ミールプランニングの枠づくり(step1)プランを作る期間どのくらいの量を作るのかどんなメニューにしたいのかざっくり考えておくメニューを作る(step2)とにかくノートでメニューを決める買い物をしてから決めていく実行に移す(step3)負担にせずに楽しくやることが前提ミールプランニングをしっかり理解して使いこなそう!ミールプランニングを活用するためには、3つのステップがあります。ファーストステップではメニューを作る枠づくりをしますどの程度の期間で、どのくらいの量で、どんなメニューを作りたいのか。そんな設計図のようなものを作るわけですね。セカンドステップでは作った枠組みの中にメニューを作っていきますメニュー作りに求められるのは、出来る限り使いきれて、バリエーション豊かで、栄養のバランスが整っていることです。無作為にメニューを作ってはプランとして組み上げる意味がありませんものね。最後のステップで、実行に移します買い物から料理の作成までがこのステップに入りますね。ここまで来たらもう普通の料理手順とほぼ変わりません。メニューができている状態なので、ここからミールプランニングの恩恵を感じることになるでしょう。いうわけで、ここからはそれぞれのステップを解説していきたいと思います。ミールプランニングの枠づくり(step1)プランを作る期間まずはどの程度の期間分のミールプランを立てるのかを考えます。これは先に言っておけば、このブログでも推奨している「一週間」がベストだと思います。適当に期間を決めた場合、どこで何を作ればいいのか、どこまでプランを作ったのか分からなくなる恐れがありますから、適当に決めるのはダメです(プランニングなのに適当に決めたらそもそもダメですよね!(笑))。ある程度の節目がある期間、10日間、一か月、などが良いです。カレンダーや生活リズムでサイクルする期間が良いかと。そんな感じで、節目を決めて見失わない期間であれば好きな期間で設定すればいいと思いますが、気を付けたいのは、ここで決めた期間分のメニューを次のステップで作らなければならないということです。長い期間を設定してしまうと最終的にミールプランが破綻してしまうかもしれないので、それでバランスを取って一週間がいいというわけです。一週間というのは、食材を買い出す時にスーパーなどが週に一回で安売りをしてることが多いので、それに合わせることができる期間でもあるのです。言え、もちろん一週間でないといけないというわけではないので、自分の生活スタイルに合った期間を設定するのが一番いいですよ。どのくらいの量を作るのか人が食べる量というのはどうしても個人差がありますよね。小食の人もいれば、大食いの人もいます。一日何食分の食事をミールプランニングとして設定するかでも作る量は変わってきます。朝昼晩3食分を作るのか、晩ごはんだけを作るのか。これに関してはこうした方がいいというのはありませんが、少しだけ意見を言わせてもらうならば、3食すべての食事で食べるものがあらかじめ決まっているというのは少し窮屈なものです。ミールプランニングによって効率よく自炊ができるようになるのはすごくいいことなんですが、やりすぎるとそれはそれで不便さを感じてしまいます。今日はこれが食べたいな、と思っても、すべての食事を決めてあるとそれ以外の物が食べれなくなってしまうでしょう?自炊を楽しくするための料理術が不便になってしまうのは本望ではないですから、ここはほどほどにしておいた方が良いと思いますよ。ちなみにこのブログでのミールプランニング実践では夕飯分のみを2食分の量で作っております。することでたくさん食べたいときは食べれるし、残して別のタイミングで食べることも出来ます。二人で食べることも出来るので、そのようなスタイルにしました(一人暮らしを対象にした場合です)。どんなメニューにしたいのかざっくり考えておくこの段階でしっかりとメニューを決めるのではなく、まずはどんなものが食べたいのかをざっくり考えておきます。これは純粋に自分の欲望まっしぐらで大丈夫です。お肉が食べたいなとか、中華が食べたいとか、何でもよいです。極端な話それが現実可能かどうかすら気にする必要ありません。何となく食べたいものをイメージしておきましょう。メニューを作る(step2)枠組みを作ったらいよいよメニューを作っていきます。ここではブログの基準と同じく、期間は一週間で一食2食分で作ることを想定してメニューを作っていきたいと思います。メニューの作り方には大きく分けて2つあります。ノートでメニューを決める。買い物してから決める。どちらがいいということはないので、それぞれの場合で作り方を解説していきたいと思います。ノートでメニューを決める頭の中だけでメニューを考える人はこちらのタイプですね。買い物をする前に、とにかく机の上でじっくりとメニューを練ります。考え方としては、1使いたいメイン食材を決める↓2その食材で作れるメニューを考える↓3考えたメニューに必要になるメイン以外の食材を決めていく↓4決めた食材の中から要らなそうなものを抜き、似たような食材は一つの食材にまとめ、使いきれるように調整を施すという流れになると思います。1の工程ですが、最初はいきなりメニューを考えるのではなく、使いたいメイン食材を考えます。これはもちろん、ざっくりと考えた食べたいメニューに使う食材からで構わないのですが、あくまでもメニューから決めるのではなく食材から決めた方が良いです。食べたいメニューの羅列から始めてしまうと、ハンバーグとステーキと豚の生姜焼き、あとから揚げも食べたい!となります。バリエーション豊かに見えますが、すべて肉料理である上に使っているメイン食材がすべて違います。あとで詳しくお話ししますが、スーパーで買える通常量は、例えば豚肉を買うにしても4食分ほどあります。一週間7品の料理をすべて違うメイン食材にしてしまうと、使い切ることができないのですね。ハンバーグを食べたいという発想からメイン食材を合挽肉としたら、その時点で2品分のメイン食材を決めたことになるのです。して7品分のメイン食材を決めてから、2のメニュー決めに入った方が、無駄のないメニュー作りができるのですね。それにやはり、食べたいものばかりのメニューで固めてしまうと「肉ばかり」となってしまったりと栄養のバランスが偏りがちです。メイン食材から考えることで、ハンバーグや唐揚げを食べたくて合挽肉と鶏モモ肉をメイン食材として決めたら、少し魚を取り入れようとか、野菜が中心の料理も作った方がいいなとか、考えることができます。してメイン食材を決めたらしっかりと2でメニューを決めていきます。先ほども言ったとおり、メイン食材1種類あたり4食分(つまり2品分)として考えるのが基本です。魚は1食分から買えるので、純粋に1種類当たり1品分と考えて問題なしです。ハンバーグを作りたくて合挽肉を使うので、麻婆豆腐でもう一品合挽肉を使う料理を考える。同様に唐揚げとチキンステーキ、豚の生姜焼きとポークカレー、魚でサーモンのソテー。