﻿メニューとウィジェットなんで閉めたの?佐谷恭のブログをご覧ください。tokyo追パクは大きな声で!「追パク(ついぱく)」は大きな声で。「ありえない」と言われたパクチー料理専門店を繁盛店にし続けている秘訣を、日常の描写からお伝えします。世界初ビジネスの面白さとリスク回避の仕方や、新しい発想を得るための人とのつながりについて、日々の実例を報告します。息子から父への手紙あと52日の夜。お知らせ|89|88|87|86|85|84|83|82|81|80|79|78|77|76|75|74|73|72|71|70|69|68|67|66|65|64|63|62|61|60|59|58|57|56|55|54|53|コワーキングつながりのネコワーキング広瀬さん・大宮7F星野さん、オバマ大統領お父さん、鈴木さんがコロラドからのご友人と、そして世界青年の船の後輩にあたる方も。閉店間際に経堂の酒人さん、豆女さん、ビリヤニ大澤くんも。コワーキングで繋がったネコ広瀬さんと7F星野さんが久しぶりの再会の場所に選んでくれました。閉店の案内を見てということだけど、こうした再会を生むのは楽しいです。12月11日の閉店発表の日に久しぶりの来パクだった広瀬さんと、実はパクチーハウスが初めてだった星野さんに、「君らが来てくれるように閉店を決めたんだよ」と冗談を言っていますが、例えば30年続けたらその間会えないかもしれない。「いつでも会える安心感」と「期間限定の危機感」。僕は後者の虜になってしまっています。星野さんは自分がコワーキングスペースを開く少し前、全国のコワーキングスペースを行脚して運営者にインタビューをしていました。色々な話を引き出し、大宮に7Fというスペースを作り、今では数あるスペースの中でもかなりメジャーとなっています(6Fと8Fも)。前日来たオバマ大統領の父上も来パク。親子で2連続来パクとは全く知らなかったそうなので、ウエルカムカードを息子に書いてもらっていました。息子から父への手紙(笑)。大統領の父上、パクチーが数年前までは全く好きでなかったとのこと。大統領とファーストレディーが実家に帰って来てはうまいうまいと食べていたのが最初は信じられなかったそう。life」のフラッグを貸し出したのですが、息子夫妻からその後もなんどもパクチーの話を聞き、ある日一緒にご来パク。その後パクチー好きになり、息子に何も言わず何度もご来パクしてくれています。この日のカンパク時の僕のスピーチの際に、ご自身の栽培体験なども語ってくれました。常連の鈴木さんがコロラドから旅行中のご友人夫妻を連れて来てくれました。海外からの友達をお気に入りの場所として連れて来てくれるというのは最高。鈴木さんと出会ったのは1年半ぐらい前のことでした。八百屋マルヤスの宮澤さんがパクチー料理の研究に来てくれたとき、一人で寂しそうだったので一緒に飲むことにしました。その時に隣の席にいらしたので話をしたら、色々共通点があり、仲良くなりました。うっしぃ店長の高校時代の友人矢野さん、12月に開いた移働と多拠点居住のタケカワさんもご来パクありがとうございます!10時前に、経堂の高尾酒人さんがCOEDO毬花を飲みに来てくれました。それを知った豆女工藤さんがガラムマサラでの会合後に合流。ガラムマサラのホールマネージャーで元パクチーハウススタッフのビリヤニ大澤くんも。大澤くんは僕の日本パクチー狂会をパクって日本ビリヤニ協会を作りましたが、その後のビリヤニの躍進は、彼を直接知らない人でも知っていることと思います。大澤くんに「10年よく続けましたねー」と褒めてもらいました。日々ご予約について多数のご予約ありがとうございます。12月11日の閉店(無店舗展開)宣言以降、多数のご予約をいただいています。2016年末にぐるなび総研「今年の一皿」でパクチー料理が選ばれる前の数年間の状況と同様になっています。予約が開始する日(1カ月前から)の14時に仕込みでスタッフが入店してから、数時間で埋まってしまうこともあります。メールでのご予約もいただきますが、読む前に埋まることが多々あります。時間も空間も限られていますので、ご了承ください。メールの処理は届いた順番にいたしますが、読む以前にいただく電話を優先させたいただいています。ご予約できなかった場合でも店内窓際にある立ち飲みスタイルの交流スペース「public’S’peace」でお楽しみいただけます。先着順とはなりますが、どうぞご利用ください。予約状況を知らせてほしいという要望がございますが、更新している時間がありません。不正確なまま放置することになるので、ウェブ上に公開することはしません。当日の空席情報はFacebookページに投稿しますので、ご覧ください。