Articles大学でカフェ実習の講義を担当します!2017年度の後期から、名古屋文理大学フードビジネス学科にて、弊社のスタッフである浜地と舟戸の2名でカフェ実習の講師を担当することが決定しました。現在は、昨年度のシラバス等を拝見しながら、講義の内容を決定している最中です。フードビジネス学科は全国的に見ても2校しかなく、4年制大学の学科としては大変珍しい、ユニークな学科です。講師の浜地も専門学校や短期大学でのカフェ講師の勤務経験はありましたが、4年制大学での勤務は初とのこと。noteは、民間のコーヒー教室としては数多くのコーヒーセミナーを実施しており、全国的に見てもトップクラスの回数のセミナーを行ってきました。いった実績や経験を評価していただき、ご依頼をいただけたのかもしれません。noteにいらっしゃるお客様とは違い、学生たちは必ずしもカフェ開業を今すぐ考えているわけでもなければ、コーヒーを趣味にしたいと、コーヒーに対して高い関心を持っているわけでもありません。学生のコーヒーに対する態度は多様です。カフェ開業を考えている学生やコーヒーを趣味にしたい学生もいるかもしれませんが、それはほんの一部で、飲食系の流通・生産業者で働きたい学生もいれば、あるいはコーヒーを嫌いな学生だってきっといるでしょう。そんな中でのコーヒーセミナーは、通常当店で行うものとは全く異なるものになることでしょう。具体的な講義内容まで決まっているわけではありませんが、改めて大学という場で行えるコーヒーの講義についてしっかりと考え、講義を履修する学生全員にとって意義のあるものにしていきたいと考えております。カフェやレストランで使う業務用のコーヒー豆に上質なコーヒー豆を使用してみませんか?当店は、”スペシャルティコーヒー”と呼ばれる上質な生豆だけを使用し、焙煎機を使用して自家焙煎を行っております。愛知県内外のカフェやレストランでも当店のコーヒー豆が使用されており、高い評価を受けております。当店の業務用コーヒー豆をしていただくメリットは以下の7つです。上質なコーヒーである「スペシャルティコーヒー」を名乗れます当店で使用している豆は、すべてスペシャルティコーヒーと呼ばれるレベルの上質なコーヒー豆を使用しております。そのため、一般的なレベルの卸売りの業務用焙煎豆に比べると、値段も格安というわけではありません。そもそもコーヒー豆が1杯450円に占める割合は、ふつうの豆を使用しても2~5%程度ですし、当店のようなスペシャルティコーヒー豆を使用しても10~15%というレベルであり、コーヒー自体が本来かなり高利率のドリンクなのです。原価を気にするよりは、少しでも上質な豆を使用して、「コーヒーの味にこだわっている」ことをアピールして販売していくのが得策だと言えるでしょう。当店の上質なコーヒー豆をあなたのお店のウリにしてみませんか?豆のプロフィールや消費者の好みなどもお伝えします“コーヒー好き”の方で、コーヒー豆を提供したいという方は数多くいらっしゃいますが、「では、一般の消費者がどんなコーヒーを好むのか?」についてはなかなか分からないという場合がほとんどです。実際、自分の好みでコーヒーを提供したはいいものの、全くお客さんの消費に繋がらないという場合だってあります。最終的に自分の好みの味を提供するにせよ、消費者の好みを知っておくことはとても重要です。当店では名古屋で最も数多くのコーヒーセミナーを実施しており、愛知県内外で年間1000人以上のお客様にコーヒーを飲んでいただいた上で得られた「コーヒーの知見」があります。当店のコーヒー豆を卸していただいた業者様や店舗様には、豆の特徴をしっかりお伝えするとともに、この知見を隠すことなく全て提供したいと思っております。店舗独自のオリジナルブレンドも作れますお問合せが多いのが、「カフェやレストラン独自のオリジナルブレンドを作っていただくことはできますか?」というもの。お好みをお聞きするだけでなく、お店のコンセプトや提供するフードに合わせたコーヒー豆のブレンドを考えることも可能です。過去のご相談例だと、「南国のフルーツを提供するお店なので、それに合わせたコーヒーが欲しい」といったものもございます。業務用コーヒー豆を卸している自家焙煎店や企業のなかには、ドリップがメインでエスプレッソの提供をしたことがないお店もたくさんあります。それが悪いことはありませんが、エスプレッソにはやはりエスプレッソに適したコーヒー豆が必要です。当店では、ラテアートの大会でも審査員を務め、カフェ・ラテを多くのお客様に提供してきたバリスタとともに開発した、エスプレッソ用に焙煎されたコーヒー豆もございます。ドリップ用だけでなく、エスプレッソやカフェラテを提供したいカフェ、イタリアンレストランなどにも対応可能ですので、ぜひご相談ください。業務用コーヒー器具の卸売り、抽出指導なども当店では、コーヒー豆だけでなく業務用コーヒー器具(ドリップ器具やエスプレッソマシンなど)も卸売り販売をしております。業務用コーヒー豆を当店から卸していただく方には、特別な価格で業界最安値で卸せるコーヒー器具などもございますので、ご希望の方はあわせてお問合せください。「コーヒーの提供はしたいけど、抽出が不安」という方は通常のセミナーに参加していただくこともできますし、簡単な抽出・技術指導なども行います。コーヒー初心者の方でも、ぜひお任せください。10,000円以上のご購入で送料無料!「遠方だからコーヒー豆を購入できない」「送料が心配」といった方もご安心ください。コーヒー豆を配送料無料でお届けしております。実際、三重県など愛知県外からの業務用コーヒー豆の卸売りのお問合せもございます。セミナー受講者の方にあなたのお店をご案内します当店では毎日コーヒーセミナーを行っており、毎月平均して100名以上のお客様にセミナーを行っております。コーヒーセミナーに来られるようなお客様ですので、もちろん美味しいコーヒーに関心のある方ばかりです。受講者の方の住むエリアは様々で、名古屋市内だけでなく、愛知県内、三重や岐阜などの東海地方、果ては中部地方全域や関西からお越しになる方もいらっしゃいます。コーヒーに関心のある、広範囲のお客様にあなたのお店を宣伝できることでしょう。あなたのお店の集客を当店にお手伝いさせていただけませんか?当店のコーヒー豆の卸売り販売に興味のある方は、以下のお問合せフォームから「業務用コーヒー豆の卸売り」という件名で、ご連絡先などをお伝えください。その後、当店から2,3日以内に打ち合わせの日程などをご連絡いたします(2,3日以内に返信が来ない場合は、なんらかの不具合が予想されます。お手数ですが、もう一度ご連絡ください)。noteをオープンしました。note(コーヒーショップノート)」コーヒー豆はすべてスペシャルティコーヒーと呼ばれる上質なコーヒー豆を販売しており、当店で焙煎した焙煎豆だけでなく、自家焙煎をする方向けに生豆の販売まで行っております。現在、生豆を販売している通販サイト、オンラインショッピングサイトはなかなか見かけません。自家焙煎がコーヒーの第四の波(フォースウェーブ)と言われて久しいですが、自家焙煎を始めたい方が上質なコーヒーの生豆を買う場所があまりないのです。noteを、そういった方々が少しでも上質なコーヒーの生豆に触れる場所としてご利用いただければ幸いです。三重県や岐阜県だけでなく、東海地方以外の長野県や滋賀県のコーヒーセミナー受講者増加中!当店は愛知県の名古屋市内にあるコーヒー・ラテ専門のセミナールームですが、最近、県外からのコーヒーセミナー受講者が急増しています。コーヒーセミナーやラテアート講座の参加で一番多いのは、確かに名古屋市内、もしくは他の愛知県内の受講者の方ですが、愛知県外からの参加者の方も県内の参加者の方と同じぐらいいらっしゃいます。多いのは、岐阜県や三重県の方。岐阜県の方はJRでのアクセスが良いこともあり、また三重県の方は車で名古屋に来られる方が多いのもあり、名古屋のセミナールームでも近いと思われる方も少なくないようです。noteでは、コーヒー器具のレンタルも承っております。文化祭やフリーマーケットでコーヒーを抽出されたいとき、イベントなどでお客様にご自身の手で心を込めた一杯を出されたいときなどにご活用ください。貸し出し可能なドリップ器具ドリッパー、サーバー、ケトル、ドリップスタンド、スケール※写真に写っている器具以外のメーカーやその他製品などについてもレンタルを承っております(グラインダーなど)。レンタルされる際にお申し付けください。基本のドリップセットドリップを出すのに必要な道具のそろったセットです。いますので、イベントなどでドリップを出されたい方にもおすすめです。トなどで使用される際には、レンタルがおすすめです。器具が壊れた場合、基本的には全額弁償していただくことになりますが、免責補償に加入された場合、器具の破損をこちらで補償させていただきます。会場によっては火気厳禁で、コンロなどを使用できないこともあるかと思います。いった、「電気での加熱が必要」な方はbonavita電子ケトル(定価21384円)のオプションプランをご利用ください。bonavita電子ケトルは非常に高性能で、湯温を設定して沸騰、保温することができるため、非常に正確で素早いコーヒー抽出が可能になります。コーヒー器具をレンタルしていただいた方のみが受講できる講座です。通常のコーヒーの淹れ方講座に加えて、イベントなどの規模に応じた最適な器具のご提案などを行います。コーヒー器具をレンタルしてもその使い方が分からなければ意味がありません。コーヒーセミナーを行っているコーヒー教室ならではのサービスをぜひご利用ください。「コーヒーを提供したいけれど、コーヒー豆の事がよく分からず何を選んだらいいか分からない」といった方もいらっしゃるでしょう。いった方には、noteがおすすめするスペシャルティコーヒーを販売いたします。高品質なスペシャルティコーヒーですので、提供されるお客様にもきっとご納得いただけることと思います。浅焼きのブレンドと深焼きのブレンドの2種類がありますので、お好みのブレンドをお選びください。お問い合わせQ&Aコーヒーの抽出にどんな器具が要るのか分からないのですが、大丈夫ですか?基本のドリップセットは、ドリップコーヒーを提供していただくうえで必要な器具がすべて揃っております。あとは、お好きなコーヒー豆をご購入いただければ、すぐにでもドリップを始めることができるかと思います。noteでは高品質なコーヒー豆の販売も行っておりますので、他に使用されたい豆がなければご購入いただくこともできます。イベントの規模に応じてどのような器具が必要かわからないのですが、どうしたらいいですか器具をレンタルしていただく方向けの「コーヒー抽出指導」講座の中では、コーヒーの淹れ方だけでなく、イベントの規模や何人の方にドリップコーヒーを提供されたいかをヒアリングしつつ、最適なコーヒー器具をおすすめします。「全く何もわからないけれど、コーヒーを出したい」という方には、まずコーヒー抽出指導講座を受講されることをおすすめします。基本的には通常のセミナーと同様、1日4回のスケジュールの中からお好きな時間帯をお選びいただけます(定休日を除く)。受講日の2日以上前にご連絡ください。19:00~21:00コーヒー器具のレンタルは何日前に予約すればいいですか?コーヒー器具をレンタルされたい場合、通常4日前までにメール、もしくはお電話でご連絡いただければ幸いです。前日のご予約などもできないことはありませんが、器具が揃わなかったり、コーヒー豆が十分になかったりといった場合もございます。できる限りお早目のご予約をお待ちしております。新しい趣味や習い事を始めてみたい方へ!コーヒーやラテアートはいかが?習い事と言えば、子どもを通わせるものと思われがちですが、一方でよく話題に上がるのが大人の習い事。大人だって、いえ、大人になったからこそ新しく始めてみたいことだってたくさん出てくるでしょう。いえ、漠然と「何か新しいことがしたい!」と思っても、世の中にはいろいろな情報が溢れていて、いったい何を始めたらいいのか、何が自分に向いているのか分かりません。そこで、今回はそういった世の中の「大人の習い事や趣味」について少しずつ触れながら、「だからコーヒーを始めてみませんか?」と、ご提案させていただこうかと思います。大人の習い事は日常に役立つものがおすすめまず、多くの人はいったいどんな習い事をやっているのでしょうか?リクルートが母体になっている「ケイコとマナブ」によると、働く女性を対象にした2015年の人気お稽古ランキングは以下の通りだそうです。http://www.keikotomanabu.net/ranking/300people/こうしてみると、圧倒的に「日常生活に役立つような内容のお稽古ごと」が人気であることが分かります。家庭料理・お菓子作り・パン作りと実際に自分が普段口に入れることになるものを習いたい女性が多いようです。Japan!が発表している「定年後に人気の趣味・習い事」では、以下のようなランキングになっています。http://job.yahoo.co.jp/contents/sp/lesson/このように、「私たちが普段口に入れるものだからこそ、より美味しいものを作りたい」と考える方が大多数のようです。ならうなら日常で役に立つ習い事を習ってみたいものですよね。「コーヒーの習い事」は全国的にも珍しいさて、こうした状況でおすすめしたいのが「コーヒーの飲み方・淹れ方」や「ラテアートの描き方」といった習い事です。実は、コーヒーの習い事というのは全国的にもかなり珍しかったりします。コンビニ各社のテイクアウトコーヒーが話題になったり、多くのインスタントコーヒーが消費されている日本で、コーヒーの習い事が少ないというのは意外なことだと思われるかもしれません。今までコーヒーの講座と言えば、カフェや喫茶店で行われることがほとんどでした。カフェや喫茶店には営業時間があり、その間はセミナーを行うことが難しいため、定期的なコースの開講といったことがなかなかできなかったのです。その参加者もほとんどが元からのお店のお客さんでした。講座やセミナー自体はあったのですが、「なにも知らない方が習い事や趣味として突然コーヒーを始められる」といった状態ではなかったのです。実際、ハーブティや紅茶など、他の嗜好品ドリンクに比べてコーヒーのセミナーや教室を見かけることはあまり多くないのではないでしょうか。私たちの活動している名古屋は喫茶店文化が盛んだとも言われますが、そんな名古屋ですら「コーヒー講座・ラテアート講座が専門」の教室やセミナールームというのはほとんどありません。「普段、自宅でコーヒーを全く淹れないけれど、少し興味がある」「カフェや喫茶店にはあまり行かないけれど、通ってみたいと思っている」といった方にはぜひコーヒーの教室をおすすめしたいと考えています。普段口に入れるものでありながら、なかなか学ぶ機会のないコーヒーを、みなさんも新たに始めてみてはいかがですか?コーヒーの習い事へでも、私はコーヒーが苦手なので......ただ、コーヒーは苦みがある飲みものです。どれだけ美味しく上質なコーヒーであろうが、飲めない人は飲めません。嗜好品なのですから、無理をして飲む必要もないでしょう。いった方は、コーヒーそのものではなくラテアートを体験してみてはいかがでしょうか。最近ではコーヒーだけでなくカフェ・ラテやカプチーノといったミルク入りのドリンクが国内でも浸透してきており、カフェ特集でも必ずと言っていいほど、カフェ・ラテやカプチーノが取り上げられるようになりました。そんな中で、茶色いキャンバスにミルクで模様を描くラテアートも盛んに話題に上るようになってきたのです。最近は、お客様の中でも「家族や友人に振る舞いたくて......」「旦那に見せたらスゴイと言ってもらえるかと思って......」と言って、ラテアートを学びにいらっしゃるお客様も増えています。飲みものとしてだけでなく芸術作品として、新たなコーヒーとの関わり方を体験されてみませんか?ラテアートコースへコーヒーの教室noteが名古屋市千種区にオープンしてから1か月!noteが10月にオープンしてから1か月が経ちました。実のところ「オープンしていた」と言っても、正式なロゴが決まっておらず、そのためにショップカードもお店の看板もないという状態だったので、外から見ただけではお店とは分からない様子だったかもしれません。実際、セミナーにいらしたお客様からも「場所がどこか分からず迷った」「営業しているか分からなかった」といった不安の言葉をいただきました。ご不便をおかけした点は本当に申し訳なく思います。隠れ家的お店とは言っても、さすがに見つけられないほど隠れていてはいけませんね。した点については少しずつ改善中で、入り口にOPENの看板を設けるなど、少しずつお客様の入りやすい空間にしていくつもりです。した期間中にもホームページから何度もご予約があり、会員様も増え続けています。本当にありがたいことだと思います。ラテアートセミナーのご予約が多く、「今までいろいろな本や動画を見たけど、ここの教え方が一番分かりやすかった」ととあるお客様に言っていただいたときは、「私たちがここでセミナーをやっている意味があったな」と感じられる瞬間でした。今後はラテアートだけでなく、「今までコーヒーに関心がなかったお客様によりコーヒーを楽しんでいただけるようにしたい」ため、ドリップコーヒーセミナーについても充実を図ることにしました。お楽しみいただければ幸いです。noteのコーヒー&ラテアートセミナーへコーヒー器具を求めていらっしゃるお客様また、「ホームページを見てきたんだけど」と看板もたっていないお店に直接グッズ販売を求めていらしたお客様も。今はまだ少し入りにくいため、ご予約のお客様しかいらっしゃらないと思いこんでいたため、私たちのほうが驚いてしまいましたが、嬉しい来訪でした。コーヒーグッズを購入ご希望のお客様も大歓迎です。私たちも小売りのお客様にご満足いただくため、商品の品数を増やしたり、コーヒー豆を販売したりと「たとえコーヒーについて何も知らなくても、ここに来ればコーヒーについて何か知れるし、始められる」といった環境づくりができるよう心掛けました。今では、試飲で出したコーヒーを飲んで一時間近く過ごしていかれるお客様もいらっしゃいます。カフェではありませんが、こういった使い方も大歓迎です。お客様が楽しめる空間づくりのために、雑誌の品数を増やしたり、あまり一般的には目にすることが少ない展示品のドリッパーを増やしたりと、いらっしゃるたびに少しずつ内装の雰囲気も変わっているかと思いますので、ぜひ普段使いのお店としてご利用いただければと思います。それでは、まだまだ皆様にご迷惑をおかけすることもあるかもしれませんが、今後ともnoteをよろしくお願いいたします。カフェ開業を考える方はエスプレッソの抽出や知識に関するセミナーを受けてみませんか?最近では、エスプレッソやカプチーノ、そしてラテアートに関するご相談を受けることが多くあります。ここ数年で、エスプレッソを使ったメニューやカフェラテ、あるいはラテアートに対する消費者側からの需要が高まってきていることもあり、新規にオープンするカフェや、今までレギュラーコーヒーメニューしか扱っていなかったお店のエスプレッソマシンの導入がとても増えてきているようです。導入に際してきちんとした知識を教えてもらえる場は現状そう多くはありません。どこかエスプレッソマシンのあるコーヒーショップで働いてきた方の場合はそのノウハウを持っておられますが、そうでない方たちが学べるお店が現在の名古屋には少ないのも事実です。初心者向けのセミナーを行っているカフェや喫茶店は多くとも、カフェ開業希望者やカフェのスタッフに対する教育、指導などを行っている場所はほとんどないと言っていいでしょう。マシンのメーカーが開いている無料セミナーなどもあるにはありますが、基本的なマシンの使い方に関するものがメインであり、エスプレッソやカプチーノ、ラテアートなどのドリンクを中心としたセミナーとは異なります。いった背景もあってか、エスプレッソマシンを導入はしてみたものの、なかなかご自身で納得したクォリティーのものを出せず悩まれているというお話をよく耳にします。綺麗なクレマ(エスプレッソ表面の茶色い泡の層)がでない、クレマの気泡が大きすぎるなどといったご相談を受けることもあります。ドリップコーヒーなどとは少し趣が違うため、何も知識がない状態ですと、最初は戸惑い、どうして良いか分からないというのも当然だと思います。基本的な部分を理解すれば何も難しいことはなく、とても簡単に今よりおいしいものをお客様に提供することができると思います。当店では、そのお手伝いをさせていただきたいと思います。プロ向けエスプレッソセミナーでは何が学べるか?セミナーの内容としては以下の通りです。上記を意識していただくことで、お店のスタッフの方の意識向上にも繋がっていくのではないかと思います。実際、こうした内容をベースとして、すでに複数の店舗さんで出張セミナーを行っており、経営者・スタッフの皆様からも好評をいただいております。エスプレッソやカフェラテ、カプチーノなどに関してお悩みの方がいらっしゃいましたら、まずはお問い合わせだけでも、ぜひ一度ご相談ください。朝でも、昼でも、夜でも受けられるコーヒー教室を名古屋にコーヒーのセミナーを行っている企業やカフェは名古屋にもたくさんあります。喫茶店文化が盛んな名古屋ですから、数だけ言えば他の都市でもそうはないぐらいの数のコーヒーのセミナーが存在します。それでも、多くの方にうかがうと「コーヒーやラテアートのセミナーを受けられる教室がなかなか名古屋にはない」と言われます。それは、コーヒーセミナーのほとんどがカフェや喫茶店の営業時間終了後、もしくは店休日に行われるからです。コーヒーセミナーや教室の多くは期間限定ここで大切なことは、決してこういったカフェや喫茶店がセミナーを片手間にやっているわけではないということです。真摯にお店のコンセプトやコーヒーの楽しさを理解してもらうためにセミナーをやっているお店だってたくさんあります。店休日や営業時間終了後にわざわざセミナーを開くのも、儲けなどのためというよりは「もっと多くの人にコーヒーを楽しんで欲しい」という想いがあるからでしょう。日中はカフェを営業している以上、どうしてもお客様の都合に合わせた時間帯にセミナーをやるというわけにはいきません。そのため多くのカフェは「〇月〇日の〇〇時からセミナーを行います」といったように、時間や日程を指定したうえでセミナーを行います。した事情もあって、なかなかお客様もコーヒーやラテアートを勉強する機会が無くなっていくのです。いつでもコーヒーに触れられる教室をそこでnoteは、いつでもコーヒーのことを知り、楽しみ、学べる場所を作りたいと考えました。お子様が保育園に行っている間のお母さんの習い事として、月曜定休の飲食店のスタッフの訓練の場として、会社上がりのサラリーマンの趣味の場として、コーヒーを楽しめる場所。実際、「noteをオープンする」ということをFacebookで告知してすぐ、数件のお問い合わせがあり、プレオープン期間中の8,9月にも数件のセミナーを実施することになりました。私たち自身も驚いたのですが、そのぐらい熱心にコーヒーやラテアートのことを学びたいと考えている方がいらっしゃるのに、学べる状況や環境が整っていなかったのだということを改めて実感した次第です。セミナールームだからこそ学べるスタイルでまた、カフェが行うコーヒーセミナーではなく、“コーヒーのセミナールーム”だからこそ行えることもあります。いくつかありますが、一つ例をあげるとすれば、特定の豆や器具に限定しないコーヒーの淹れ方を学べるところは、noteの利点の一つでしょう。カフェや喫茶店、それどころか大手コーヒーチェーン店の行うコーヒーセミナーですら、コーヒーを淹れる時には決まった器具を使います。コーヒーを淹れるドリッパーで言えば、「〇〇のカフェではKalitaで教えられたけれど、××のカフェではHARIOのものを勧められた。カフェではKONOを勧められた」といったことも普通に起きますし、むしろこれまでのコーヒー業界ではそれが当然でした。当たり前と言えば当たり前で、それぞれのカフェや喫茶店はそのドリッパーを使ったコーヒーが一番美味しいと考えており、それに合わせたレシピ開発をしているのですから、「美味しいコーヒーの淹れ方講座」などを開けば、一つのドリッパーに絞って教えるのが普通でしょう。今のところ“最高のドリッパー”といったものは存在しません。どんなコーヒーが好きかにも個人差があるように、それぞれのドリッパーによって出せる味、特徴といったものは大きく変わってくるからです。それを踏まえて、私たちのセミナールームでは、それぞれのドリッパーの特徴を理解し、楽しめるようなコーヒーのセミナーも行っています。これは、カフェや喫茶店のセミナーではほぼ見かけないスタイルの講座の一つでしょう。これはほんの一例ですが、カフェや喫茶店のセミナーではなく、コーヒーのセミナールームだからこそのメリットの一つがこうしたところに表れてくると言えます。皆さんも、自由に、楽しく、そして深く学べるnoteのコーヒー&ラテアートセミナーを体験してみてはいかがでしょうか。セミナーの内容とご予約エスプレッソマシンは業務用と家庭用のどちらを選ぶべき?価格や性能の比較から昔ながらの日本のカフェ・喫茶店業界では、コーヒーと言えば「ドリップコーヒー」のことを指すことが多かったのですが、スターバックスコーヒーの登場以来、日本でも急激にエスプレッソやカフェラテなどのコーヒードリンクが注目を浴びるようになってきました。house」でも、全体の売上の約30%、ドリンク類のみの売上に限って言えば、約40%以上がエスプレッソマシンを使ったドリンクが占めています。仮に月商100万円のカフェを目指すとしたら、そのうち30万円ぐらいがカフェラテやカプチーノなどのエスプレッソ系ドリンクなのです。今や、エスプレッソ系ドリンクは国内カフェにおいて「なくてはならないもの」のひとつと言って間違いありません。実際、お店でもカフェラテやカプチーノを提供するオーナーが増え、美しく見せるための「ラテアート」なども目にする機会が増えました。した変化とともに、ご家庭での趣味として、またはカフェを開業するにあたり「カフェラテを出したり、ラテアートを描きたい」という方が増えてきましたし、弊社セミナールームへのご相談を受けることも多くなってきました。実際にそれらをつくるには、どうしてもエスプレッソマシンが必要になってきます。エスプレッソマシンには安価な家庭用から業務用マシンまでありますし、業務用の中でも様々なものがあります。そのため、エスプレッソマシンが必要と言われても、どんなものを購入すればいいか分からないかと思います。そこで今回は、こうした家庭用と業務用エスプレッソマシンのそれぞれの特徴についてご紹介いたします。※目的のエスプレッソマシンがすでにある方は、業務用エスプレッソマシンのお見積りをいたしますので、下記リンク先の価格表などをご覧ください⇒業務用エスプレッソマシン無料お見積りサービス家庭用と業務用エスプレッソマシンの違いとは?家庭用エスプレッソマシンの違いは大きく分けて2つ。「連続での抽出ができる杯数」と「できあがるドリンクのクオリティ」です。家庭用マシンとは、いわゆる1万円~20万円ぐらいのエスプレッソマシン(※価格目安は定価・税抜きでの話です)。メーカーによっては、10万円前後ぐらいのマシンを業務用とうたって販売していますが、抽出杯数やクオリティから見て、少なくともコーヒー専門店としての使用や、何杯もカフェラテを提供するお店での使用は難しいでしょう。メーカーとしては、bonmac(ボンマック)やDe’Longhi(デロンギ)、ASCASO(アスカソ)などがここにあたります。家庭用マシンは業務用マシンに比べてサイズも小さく、ミルクを泡立てる力も、エスプレッソを抽出する力も小さなものになります。すると、美味しいエスプレッソやミルクができませんし、なにより何杯も連続してドリンクを抽出できません。「コーヒーはあくまでもメニューに入っているだけで、提供することはほとんどない」というならまだしも、10万円ぐらいの家庭用エスプレッソマシンでは、10席以上あるカフェでの使用は不便さを感じることが多いでしょう。2人ならまだしも、4人同時にカフェラテのオーダーが入ったときにかなりの時間を食うことになってしまいます。一般的にネット上で「業務用レベル」とされている20万円前後の全自動エスプレッソマシンもこのクラスにあたります。弊社にも「ラテアートが描けない」「専門店のようなカフェラテが作れない」と毎年数件はご相談を寄せられますが、このレベルの全自動マシンは、業務用とうたうにはかなり厳しいレベルです。オフィスやサロンでお客様に提供するレベルなら問題ありませんが、カフェで提供するレベルとしては抽出杯数もクオリティも満足いかないでしょう。一方で、業務用マシンは30~300万円ぐらいと幅広い価格帯のものがあります。それぞれの違いについては改めてご紹介しますが、どのマシンにせよ20万円以下のマシンとは比べものにならないぐらいのクオリティ、連続抽出杯数が提供できます。30~100万円ぐらいの業務用マシン30~100万円ぐらいのエスプレッソマシンであれば、だいたい1日に80~100杯までの提供には耐えられます。席数のイメージとしては、10席ぐらいのコーヒー専門店、20~30席ぐらいのカフェ・喫茶店であれば問題ないでしょう。20席ぐらいのカフェでも、「コーヒーメインのカフェで、オフィスや観光地に面しているため提供杯数が1時間に30杯を超えることもある」場合はもっと上のクラスを用意すべきです。席数は目安ですので、ご注意ください。どちらかというと、カフェラテを1日に何杯提供するかを重視してください。このぐらいのマシンを使っていれば、まずコーヒーやカフェラテのクオリティ・提供速度でお店の評価が下がることはないでしょう。CIMBALI社のM21JU-DT/1」などがここにあたります。⇒業務用エスプレッソマシン無料お見積りサービス150~250万円ぐらいのエスプレッソマシン150~250万円ぐらいのマシンを使用していれば、まずコーヒー専門店でなければクオリティとしても抽出杯数としても問題はありません。コーヒー専門店でも、1日200杯以上の超繁盛店でもなければ、このクラスを使用していて問題はないでしょう。CIMBALI社のM34SE-DT/2」あたりがこのランクのモデル。都市部ならゴロゴロありますが、地方でこのクラスのマシンを導入している店舗は、チェーン店を除けばほとんどないため、地域一番店を目指すのであれば、導入を検討してもよいでしょう。実際、弊社のお客様のなかには、地方でこのクラスのマシンを導入した専門店様が何店舗かございます。中心部では「このクラスのマシンを入れただけでナンバーワン!」というほど珍しいものではありませんが、まだまだ地方では導入も少なく、目新しいものでしょう。250万円~の業務用エスプレッソマシンこのクラスになると、ただ単純に「ドリンクのクオリティが上がる」「抽出杯数が上がる」ということ以上に、様々なプラスアルファの機能が付いてきます。エスプレッソを抽出する前に蒸らしの機能が付いたり、細かく抽出圧を変えることができたりetc...と、初心者にはなんのことだか分からない設定が増えてきます。一般的に求められる「全自動マシン」でも満足できるクオリティが抽出できるのがこのクラスです。このクラスであれば、都市部でも間違いなくトップクラスの設備を備えたコーヒー専門店と言っていいでしょう。このクラスを扱うには、いきなり初心者の方が触ってどうこうできるレベルではないことが多いので、メーカーでの抽出指導や当店のような専門店でのセミナーを受講されることをおすすめします。M39GT-DT」「Synesso社のCyncra」などがあたります。まとめここに書いてあることは、“あくまで目安”です。家庭用マシンで20席ぐらいのカフェを経営しているお店もありますし、業務用でも店舗の規模感にあっていないマシンを使っているお店もたくさんあります。弊社のセミナールームにご相談に来られたお客様を見ていると、まず間違いなくなんらかの点で苦労をされています。「このマシンではうまくラテアートができない」「もっとおいしいカフェラテを提供したい」など、規模感に合わないマシンを購入したばかりに起きる問題もお聞きします。エスプレッソマシンを購入される際には、予算の問題もあるとは思いますが、ぜひ「一日にどれだけの杯数を抽出したいのか」「どれぐらいの売り上げを上げたいのか」をベースに、適したマシンを検討していただければと思います。弊社でも、メーカーと直接契約を結んでおり、これらのマシンに関してはお取り扱いがございますので、ご興味がありましたらお見積り等無料で承ります。お気軽にご相談ください。myThem.es.。