売上UPアドバイスHOMEブログ売上UPアドバイススタバに学ぶこんばんは。かのう兄弟こと向井邦雄です。最近、コーヒーにハマっています♪さて、もうニュースなどでご存じの方も多いと思いますが2月15日からスターバックスコーヒーの価格が改定されます。『値上げ』ではなく『価格改定』というところがミソです。ショートサイズなどの小さいものは値上がりするのですがグランデなど大きなサイズは逆に値下がりするのです。実際の原価率などの計算については他の本に任せるとして、ここでは、今回のスタバの取った方法がサロンの売上UPのヒントにもなると思い記事にしてみました。商品の値上げや単価UPなど、いざやるとなると大変なことです。お客様が離れて行ってしまうのではないか?クレームが来るのではないか?など多くの不安が付きまといます。そんな中、今回スタバが取った方法を分析してみると、1・値上げと高額商品の値下げとを同時に行うことで、値上げの悪い印象を和らげることができる。2・今までSサイズを購入していたお客様が、Lサイズに移行する可能性がある(客単価UP)3・今までLサイズを消費していたお客様の囲い込みにつながる(上位客の差別化)などの利点が考えられます。これをサロンに置き換えた場合、特に1と3は大きな意味があると思います。代わりにお客様にメリットのあることを提示することによって全く混乱することなくスムーズに移行することが出来たのです。(この価格改正によって、4年半に渡って悩んできた問題がついに解決したことになります。実に長い時間をかけて、違和感なく価格を適正価格に戻すことが出来ました。)その細かい内容や方法に関してはこの場では書けませんが、いつか機会を設けて何らかの形でお伝えしたいと思います。そんな事があった直後に今回のスタバのニュースがあったのでやけに納得してしまいました。2の『客単価UP』に関しては、私の今までのブログやセミナーでもよくお伝えしている内容なのでお分かりかと思います。満足度の高い高額なメニューや商品を用意してお客様をそちらに促していくことです。3も常に私がとても大事にしていることです。いつも安いメニューを受けられる方ももちろん大切なのですがそれ以上に、いつも高いメニューを受けてくださる方をより大切にする。上位10%のお客様だけで、全体の売上の実に45~50%ぐらいを占めると言われています。その上位のお客様が、より満足されるようなサービスを提供していくことが大事です。一日の入客数が限られている個人サロンにおいてはこれを意識するかしないかでかなりの差が出てくるのです。業種は違えどやはり一流は一流。勉強になるところはたくさんあります。自分のサロンに生かせることは何かないか?そういう視点を持つクセをつけておくときっといつか、何かの役に立つことでしょう。)トラックバックは利用できません。0PASS:お~!私も今回のスタバの価格改定で似たような考えがあり、私のサロンでも何か活かせないかな・・・と思ってました。0PASS:>tophansのTさんありがとうございます。売上UPアドバイスやっと、外装工事の日程が決まりました。