ブラン種シャルドネ種ガメイ種メルロー種マリアージュのヒントは「色」と「重さ」です。ワインは「ワインだけ」の時と「料理と共に」で印象が違ってきます。料理よりもワインの風味が勝ってしまいがち。飲むと意外とバランスが取れるのです。これが「重さをあわせる」という考えです。料理とワインを合わせる時、食材が何か?ではなくて「料理全体の色」を考えます。名古屋のスパイン料理店マリアージュの参考に4色のワインブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。29ワイン歴30年以上。何でも飲むが、熟成の進んだワインが大好物。蘊蓄を語る方は御遠慮下さい。