冷凍、解凍の食材保存法の知恵ホームページ移転のお知らせこの度知恵の森のホームページを移転することになりました。完全移転ではなくコンテンツを残したまま移転先で心機一転リニューアルとなります。ハウツー系の記事を発信しております。野菜は水滴を取って刻んでから密閉して空気を抜いて冷凍する。■ほうれん草ほうれん草は一度湯がいてから冷凍をすると、解凍する時にすぐ調理をしたり食べることが出来る。魚介は内蔵などを取らないでそのまま。生臭い匂いも取れます。殻つきもそのまま冷凍する。■ごはんごはんは70°C以上で保存すると黄ばみます。熱いうちにラップでくるんだり、保存容器に入れたりして冷ましてから冷凍する。長期の保存は冷凍焼けの原因になり、味の劣化に繋がります。半生くらいで調理をするといいです。