ひと段落してきました。日本百名居酒屋に選ばれました。居酒屋味酒覧第4版にも1版から引き続き掲載されています。ちなみに持田製薬様は貴田乃瀬に出入り禁止となっております。なんともパソコンが動かなかったもので。>>ひと段落してきました。Tuesday親方よもやま話し。おやかたさらにひと段落。個人的な記念日も終わって(笑)何とかひと段落。自分の時間が少しだけ出来てきました。ああっ・・長かった(笑)。春先のメニューにに入れ替えるために頑張って新しいメニューを製作中。竹の子を始めるつもりだけど、今年はどんな風に仕上げようか..おかみさんが『昔造った竹の子のオリーブオイル煮』がとても美味しかったので今年は作ってもらいたいとのことだけど・・考え中(笑)。ねぎの豆腐』も好評だけど、そろそろ新しい豆腐を考えないと・・『筍豆腐』は毎年作るけれども竹の子の煮物に使っちゃうし(笑)単品で何か新しい豆腐を作ろうかなぁ・・と思う(笑)。新しいメニューをいくつか考え中なのですが、うまくまとまらない(笑)ところです。その中で一つ、どうしても形にしたいものがあります『野菜のフリット』。野菜の天婦羅ではなくってフリット。天婦羅でも構わないと岩増が、フリットを作ってみたいのです。どんな野菜をフリットにするのか・・新ショウガを使ってかき揚げ風のフリットを考えたのですが・・ちょっと無理か(笑)。何か新しい野菜のフリットができないか考え中(こればっかりだなぁ)。何とか形にしてみたい・・。前から考えているので(笑)・・って、それでもまとまらないって事はだめって事か(笑)。entriesひと段落してきました。(03/05)categoriesおでんの話。(38)親方よもやま話し。(1684)素麺の話し。commentパテ・ド・カンパーニュ毎年恒例になってますけど。(11/23)パテ・ド・カンパーニュ毎年恒例になってますけど。(11/22)すでに冬のメニュー(笑)。(11/12)すでに冬のメニュー(笑)。(11/08)いつ書いたのか分からない書き込み。(09/30)いつ書いたのか分からない書き込み。(09/29)お席の空き状態と新しい料理。(08/21)頑張れ俺のパソコン!!。(07/13)夏の鮨。(06/05)コショウをこれでもかって程。魂(旧)貴田乃瀬ウェブ雑誌にご紹介いただきました。太田和彦さんに取材していただきました。さんに取材していただきました。