(ふのり)」というのは海藻のことなのですが、こちらの小嶋屋さんでは「布乃利」という字をあてられているのですね。小嶋屋さんがあります。HP(こちら)に紹介されていますが、いずれも布海苔をという海藻をつなぎに使った新潟ならではの蕎麦です。店舗を展開する地域やエリアもまた違っていますから、それぞれ馴染みや親しみのある「小嶋屋さん」があるのだと思います。わたしにとって幼い頃から身近で愛着があるのは小嶋屋総本店の直営店。他の小嶋屋さんに行くと新鮮な発見があったりします。歴史を重ねた雰囲気が随所に感じられ、やっぱり新鮮な気持ちになります。自宅で茹でてざる蕎麦もいいですが、へぎに流れるように並べられたお店の艶やかなへぎ蕎麦は格別ですよね。艶やかな新蕎麦のへぎ蕎麦。実は、新潟は蕎麦どころでもあります。2017-03-16【花粉症おすすめの海藻「ナガモ(アカモク)」】下ごしらえ方法と手軽な乾麺なぜか、日が暮れてから花粉症の症状が悪化します。»このブログについて大阪生まれの名古屋育ち。東京暮らしを経て、新潟で暮らしています。この「新潟生活」は、各地を思い出しながら新潟での生活を紹介しているブログです。お菓子と料理の教室を主宰しています。日程、メニューなど気軽にお問合わせ下さい。(1)新潟生活はてなブログをはじめよう!shirokijiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。