2019-12-25スポンサーリンクスーパーに行った時に、レバーが安かったので買ってきました。わたしそういえばレバーって冷凍できたっけ?レバーは冷蔵庫の場合だと、日持ちしないのが難点ですよね。そこで今回はレバーは冷凍保存ができるのかをテーマに、下処理の方法などを詳しくご紹介していきたいと思います。冷凍したレバーの解凍方法は?レバーを使ったおすすめレシピレバーパテ甘辛煮まとめレバーは冷凍保存できるの?結論からお話しますが、レバーは冷凍保存できる食材です。レバーの賞味期限は、短ければその日のうちだったり長くても2日程度に設定されていることが多いですよね。レバーを冷凍保存をすると、賞味期限を2週間~3週間程度まで延ばすことができます。(冷凍庫で2週間~3週間持ちます)わたしその日のうちに調理するときしか買ったことがなかったけど、冷凍できるなら買い置きしてもいいよね。なしかも思ったより日持ちするんだねー。レバーはそのまま冷凍できるの?気になるのが冷凍の方法です。いざレバーを買ってきて、冷凍しようと思ってもパックのまま冷凍していいのか悩みませんか?だんな肉だしそのまま冷凍していいんじゃないの?わたしレバーは、冷凍する前に下処理した方がいいんだって。レバーはそのままの状態で冷凍してしまうと、ボソボソした食感になってしまうそうです。レバーを使った料理をする場合、まずは下処理をしてから調理しますよね。同じようにレバーを冷凍する場合も、下処理をしてから冷凍することで味の劣化を防ぐことができるのです。レバーは冷凍保存できるの?レバーを冷凍するときは、下処理をしてから冷凍しましょうレバーは下処理をしっかり行えば、下味冷凍もできます。レバニラなどの下準備をして冷凍しておくのもいいかもしれませんね。下味冷凍については、こちらの記事をご覧ください。鶏肉の漬け込み秘伝のレシピ10選★冷凍保存もできちゃう?話題の鶏肉の漬け込みレシピをご紹介します!レシピは全部私が、実際に作ったことがあるものだけを厳選しています。漬け込みした後は冷凍しておくだけ。食べたいときに解凍して焼くだけ!夜ご飯のおかずやお弁当にも使えます。...調理したレバーは冷凍できるの?レバーは調理後でも保存することができます。味が劣化していってしまうので2週間程度を目安に早めに食べてしまうことをおすすめします。調理済みのレバーは冷凍できるの?味は多少落ちてしまいますが、レバーは調理後でも冷凍することができますレバーの下処理の方法レバーを冷凍保存する前はもちろんですが、買ってきて食べるときに下処理は欠かせません。簡単にできるレバーの下処理の方法をご紹介します。塩水を使った下処理ボウルにを水と塩ひとつまを入れてかき混ぜる水を取りかえる(2、3回繰り返す)20分~30分つけておく水分をキッチンペーパーで拭きとる牛乳を使った下処理ボウルにレバーが浸るくらいの牛乳を入れる20分~30分つけておく水分をキッチンペーパーで拭きとる牛乳を使った方法の方が、レバーの栄養素を逃さないのでおすすめです。冷凍する場合は、空気が入りにくいジップロックなどの保存袋に入れて冷凍しましょう。だんななんで牛乳なの?わたし牛乳はにおいを吸着させる成分があるんだって。牛乳のたんぱく質や脂肪が分散したものが、においの成分を吸着させることで臭みが取れます。実は、ヨーグルトにも同じような効果があるそうです。ちなみに豚レバーの場合は、酢を使うことでレバーが柔らかく口当たりの良い食感になるそうです。酢を使った下処理レバーを水洗いする少なめの水に塩小さじ1、酢大さじ1をもみ込む20分程度おく(途中何度がもみ込む)水洗いをしてキッチンペーパーで水分を拭きとるレバーの種類やご自宅で用意しやすいものに合わせて下処理しましょう。冷凍したレバーの解凍方法は?冷凍したレバーを使うときは、冷蔵庫で自然解凍をするのがおすすめです。電子レンジで解凍することもできます。時間があるかどうかで解凍方法を決めるのが良さそうです。一度解凍したレバーを再冷凍するのは、食中毒などの原因になってしまうので絶対に止めましょう!レバーを使ったおすすめレシピレバーは、スーパーで安く買えることが多いコスパの良い食材です。鉄分などの栄養も豊富なので、取り入れたい食材のひとつです。思いつく料理といえば、レバニラくらいしか浮かびません。そこで他にどんな料理が作れるのかを調べてみました。わたし作る前には下処理をお忘れなく!レバーパテまずは、ちょっとオシャレな1品。ホームパーティーやお酒のあてにもなりそうなレバーパテのレシピをご紹介します。玉ねぎとにんにくをみじん切りにするフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒める香りがしたら玉ねぎとレバーを入れる赤ワイン、コンソメ、ローリエを入れて煮詰めるフードプロセッサーでなめらかにするバターと生クリームをいれてさらになめらかにする冷蔵庫で5時間くらい冷やしたら完成!甘辛煮お次はご飯にあうメニューから甘辛煮をご紹介します。お酒のあてにもピッタリですよ。生姜を薄切りにするお湯を沸かしレバーを1分くらい煮てザルに上げる鍋にレバー、生姜、調味料を入れ落し蓋をして強火にかける沸騰したらあくを取り中火にする好きな濃さの味になるまで煮詰めたら完成!ゆでたまごやうずらの卵を一緒に煮るのもおすすめです。卵を一緒に煮る場合は、中火にしたタイミングくらいで投入しましょう。まとめ今回は、個人的に気になったレバーの冷凍についてご紹介しました。ひと手間かけて冷凍することで、かなり長持ちさせることができるという発見がありました。記事の内容を簡単に振り返っていきましょう。調理したレバーや下味をつけたレバーも冷凍できるレバを冷凍するときは下処理をしましょうレバーの下処理は牛乳がおすすめレバーは上手く使えば、家計の味方になってくれるコスパの良い食材です。独特のにおいが苦手な方も多いレバーですが、しっかりと下処理をすれば臭みを消すことができます。レバーの冷凍や下処理を、ご家庭で試してみてくださいね。MEGUMEGUlog前回暑さ対策のグッズおすすめ7選!体を冷やす方法と熱中症対策という記事を書いたときに、ハッカ油が暑さ対策に良いということをお話しました。MEGUMEGUlogそろそろ秋も終わり冬がやってきます。冬といえば、鍋やおでんが美味しい季節。MEGUMEGUlogお鍋が美味しいこの季節、つい大きいサイズを買ってあまらせてしまいがちな白菜。会社員ブロガープロフィール札幌在住の会社員ブロガーMEGUです。日常の『ちょっと気になる』を独自の目線で紹介しています。ブログで紹介している内容は、私が実際に「これってどうなんだろう?」と気になったことをピックアップしています。暮らしやグルメの情報など幅広くお届けします。