ブログ和食とお酒を楽しみながらゆったりとくつろいで頂ける雰囲気のお店です。近所のお気に入りのパン屋さんで仕事中合間に食べるパンを購入して出勤すると料理長が大量のパンを市場の人から買わされてました。したら料理長は市場の人たちにいじめられてるのかも知れません。今日は暖かかったですね、おかげで少し雨が降りました。暖かかったせいでしょうか、春の旬が登場です。今日のオススメはとり貝とり貝とは北海道を除く日本各地の内湾、及び朝鮮半島や中国沿岸に分布し水深10m程までの泥底で海水を濾過しながらプランクトンを食べ生息。産卵期は春と秋の二回あるとされ、寿命は約1年~2年程と考えられている。トリガイは酸素不足などに弱く環境の変化などによって一度に多量に死ぬことがある。思えば、時として大発生を起こしたり豊凶が著しい貝として漁師の悩みの種となってきた。「鳥貝」という名前の由来は貝殻から伸びる黒い足が鳥のくちばしに見えるからだとする説と、食べた時の食感が鶏肉に似ているからだとする二つの説がある。私的にとり貝は烏賊のように噛めば噛むほど味がでるお酒のお供にうってつけの神食材で濃厚な旨み、甘味、鼻から抜ける芳香があります。時期が早いのでどんな感じなのか料理長に尋ねますと「良い状態だと思う」とのこと。通常は販売しない「生もと」の無濾過生原酒バージョン。今年度も数ある生もとの中で蔵人が今飲んでおいしいお酒を選んだ限定企画商品です。旨味と酸味の絶妙なバランス柔らかい飲み口で口中に広がるフレッシュ感。この時期ならではの至福の時をお楽しみください。梅乃宿酒造とは明治26年創業の梅乃宿酒造は、奈良県を代表する吟醸蔵です。山田錦を中心に、蔵平均の精米歩合が55%という高精米の米を原料にお酒を醸しています。後を受け、全国新酒鑑評会においても連続して金賞を受賞しその技の確かさを実証。22BYからは北場広治が杜氏を引き継ぎました。現在は、杜氏制ではなく、チームとして酒造りに取り組んでいます。ののさん」とは、前杜氏の故郷但馬地方の方言で「観音様」と言う意味で、大変縁起の良い名前のお酒です。播州一献の中でも最も柔らかさと透明感を表現しました滑らかな舌触りと軽やかな後口をお楽しみ下さい。兵庫県の西播磨地域に適した酒造好適米。大粒で心白の発生が良く、酒造適性が高い。山陽盃酒造(さんようはいしゅぞう)とは「播州一献」の銘柄で知られる、江戸末期の天保8年(1837年)に創業した兵庫県の酒蔵。保川の清流や豊かな自然があり、山田錦など酒米を栽培するのに適した穀倉地帯で酒造りにはとてもいい風土。山崎藩の旧城下町で、戦国時代の知将、黒田官兵衛が、豊臣秀吉からはじめて1万石の知行地を与えられた場所として、歴史ファンにも知られている。現在も使っている仕込み蔵は、江戸時代のもの。最近の日本酒は「淡麗辛口」が人気ですが「播州一献」は昔ながらの味わいのある日本酒を追求しています。美味しいお酒と美味しい和料理のお店です。名無し/あまてかれい(^O^)/カンガ/エチオピア!?ブックマーク心響彩酒ごえん酒器・器にこだわり、ハイクオリティーな四季折々のお酒と料理をお楽しみいただき、五感に響くおもてなしの心でお客さまとのご縁を大切にしていくお店です。蔵元と直接取引しています。人気銘柄を高い値段で販売するようなことは一切いたしません。Facebook公式Twitter最新記事フグ毒注意喚起です。日記(1700)バックナンバー2020年02月2020年01月2019年12月2019年11月2019年10月2019年09月2019年08月2019年07月2019年06月2019年05月2019年04月2019年03月2019年02月2019年01月2018年12月2018年11月2018年10月2018年09月2018年08月2018年07月2018年06月2018年05月2018年04月2018年03月2018年02月2018年01月2017年12月2017年11月2017年10月2017年09月2017年08月2017年07月2017年06月2017年05月2017年04月2017年03月2017年02月2017年01月2016年12月2016年11月2016年10月2016年09月2016年08月2016年07月2016年06月2016年05月2016年04月2016年03月2016年02月2016年01月2015年12月2015年11月2015年10月2015年09月2015年08月2015年07月2015年06月2015年05月2015年04月2015年03月2015年02月2015年01月2014年12月2014年11月2014年10月2014年09月2014年08月2014年07月2014年06月2014年05月2014年04月2014年03月2014年02月2014年01月2013年12月2013年11月2013年10月2013年09月2013年08月2013年07月2013年06月2013年05月2013年04月2013年03月2013年02月2013年01月2012年12月2012年11月2012年10月2012年09月2012年08月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年07月2011年06月2011年05月2011年04月2011年03月2011年02月2011年01月2010年12月2010年11月2010年10月2010年09月2010年08月2010年07月2010年06。