:種がとても腐りやすい。:日本の気候では育てにくい。さまざまな国で栽培されている。日本の気候には適さないため、日本での経済栽培はないといっても良い。果実は熟すと自然に割れ、中のナッツが確認できるようになる。ピスタチオグリーンと呼ばれ、高品質だとされている。炒って塩をふりおつまみとして食べるほか、アイスクリームやケーキなど菓子の原料や香料に利用される。マンゴーやカシューナッツなどウルシ科の果樹はほとんどが熱帯原産だが、ピスタチオは温帯原産でやや寒さに強い。土壌:水はけの良い土。例:赤玉小粒7:川砂3または赤玉土単体など水やり:幼苗のうちは根を過湿状態にしないよう、霧吹きなどで水やりをして乾燥気味に管理する。日光:日あたりの良い場所。室温に置いた20度以上の水にピスタチオを1日~2日浸す。湿った新聞紙や湿ったキッチンペーパーで包んで、密封できる袋に入れ冷蔵庫で1~2か月保存。冷蔵庫から取り出した後、袋からとりだしペーパー(新聞紙)に包まれた状態室温で放置。※ペーパーは霧吹きなどで常時適度に湿らせておく。種を1日おきに確認し、根や芽が確認できたら土に植える。ため-10度まで耐え、北海道以外は室外で栽培可能。梅雨時は土の過湿に気をつける。軒下などに避難させた方がいいかもしれない。乾燥地域や地中海性気候で育つので、日本での栽培は難しい。