原産地:ヨーロッパ生育適温:20°C前後<鹿児島での旬>寒い時期以外は20日ほどで食べられる野菜のため、1年中食べることができます。<成分>根にはビタミンC、消化酵素を含みます。根の周りの赤い部分はアントシアニンを含む赤。剥かずに皮ごと食べましょう。葉はカロテン、カリウム、カルシウムなどが含まれています。ゆでて、おひたしや味噌汁など美味しくいただけます。<保存方法&美味しい食べ方>根と葉は水で綺麗に洗った後、切り離します。それぞれ湿った新聞紙などで包み、冷蔵庫で保存しましょう。根はスライスしてサラダ、飾り切りしてオードブルに添えたり、そのままで酢漬けにしてもOK!葉はさっと茹でて刻み、おひたしや味噌汁、サラダ、白和えなど色んな食べ方ができます。