:6億円)は、横浜市に初となるレストラン「横浜モノリス」を本日、2012年6月1日(金)に開業しました。「横浜モノリス」は、横浜港やみなとみらいを眼下に望むビル(TOCみなとみらい)の最上階17階で開業、「横浜上空に浮かぶ大人のレストラン」がコンセプトです。店内の海側は全面ガラスで、横浜の全景をお楽しみいただけます。Pomme」を開業しオーナーシェフを10年間務めた波多江克彦(はたえかつひこ)です。氷彫刻コンテストで日本一を二度獲得するなど、料理を演出する技術にも長けたシェフです。メーンダイニングはオープンキッチンで、調理シーンもお楽しみいただけます。料理は、フランス料理発祥の地である横浜にふさわしく、王道のフレンチです。新鮮な神奈川の野菜や厳選した旬の素材をふんだんに使用し、素材のもつ旨みを最大限に活かした料理を、ランチプレート1500円、ランチコース2000円から提供します。コース料理の最後には、専属パティシエがつくるデザートをワゴンサービスで提供し、お好きなものをお選びいただきます。モノリスのシェフ波多江克彦は、パリで18年に渡るフランス料理の経験をもち、アンチエイジングをテーマに、美味しく、美しく食べられる料理とスローフードを楽しめる、心地よい空間づくりを大切にする料理人です。氷彫刻コンテストで1984年と1985年に日本一を獲得したあと渡仏、三ツ星レストランをはじめ星付きレストランで8年間、修業を積みました。Pomme(ラ・ポム)」を開業し、オーナーシェフとして10年間、現地で腕をふるいました。2004年の帰国後、専門学校の教授やホテル、レストランの料理長を歴任するなど、多方面で活躍してきました。略歴1957年/福岡県に生まれ1975年/大手門会館、センチュリーハイアット東京での修行を経て渡仏。ランチとディナーのコースはともにプリフィックスで、昼2000・3500・5000円、夜5000・6500・8000円で展開します。ランチには、1500円の「本日のお任せワンプレートランチ」を用意し、手ごろな価格で本格フレンチをお楽しみいただきます。ブライダル激戦区ながら有望なマーケットであるため、当社の主力事業であるブライダルの販売も行います。平日はレストランやBARとして運営し、土日祝日は依頼に応じて披露宴を行います。約1000平米の広々とした店内は披露宴にも対応できる設計にしており、披露宴会場にもなる着席で120人と50人の大小異なるダイニングと、大観覧車を背景にした挙式対応が可能なパーティールーム、ラウンジなどを併設します。120人対応のダイニングはオープンキッチンとなっており、臨場感ある調理シーンもお楽しみいただきます。各ダイニングには、挙式シーンや思い出の写真などを映すことができる100インチのスクリーンを設置します。当社の子会社が『オープニング』『プロフィール』『エンドロール』の映像を映画仕立てで制作し、迫力の大画面で、ドラマチックで感動的な演出が可能です。全面ガラスのパーティールームは、挙式が可能です。パーティールームは床に純白のタイルを用いた透明感のある空間で、観覧車を望む非日常的な空間となります。2008年以降、横浜市を中心にゲストハウス型や式場タイプの結婚式場が約15カ所オープンし、婚礼市場の競争が激化しています。業態別の披露宴実施組数は、ゲストハウス型が増加傾向で、2010年は2008年に比べ1.38倍です※1。県内エリア別披露宴実施場所の流出入数調査では、横浜エリアが同県でも有望なマーケットとなっています※2。これまで神奈川県厚木市と鎌倉市で2軒の婚礼施設兼レストランを展開していますが、3会場とも異なるコンセプトで設計し差別化をはかっています。同一県内での多店舗展開は、食材の調達力向上にもつながり、各施設で相模湾の地魚や湘南産の野菜など、地場の物をふんだんに取り入れた料理を提供します。敷地面積/敷地面積:約1013平米、ダイニング(披露宴対応可):約200平米、104平米。新聞社の目線で、プレスリリースの書き方をお教えします。(フジサンケイビジネスアイ)イノベーションズアイに記載の記事・写真・図表など無断転載を禁止します。