【16品目】ほどける鶏もも肉のミネストローネ2019-11-14【16品目】ほどける鶏もも肉のミネストローネ前菜ミネストローネとは主にトマトなどの野菜を使ったスープで、イタリアの家庭料理の1つです。意味は『ごちゃ混ぜ』という意味で野菜は基本的に何を使っても大丈夫です、冷蔵庫に余っているものを使いましょう。ベーコンやパスタや、余ったパンなどを入れて作ったりもします。今回は鶏もも肉を使い、鶏もも肉がほどけるまで煮込みました。具沢山な感じが良ければ、水は300ccくらいでも大丈夫です。水600ccでも、割と具沢山感のある仕上がりにはなります。野菜のカットをします。セリリは洗って、繊維に対し垂直になるようにスライスします。人参は、縦に板状に切り、それを棒状に切って、それを四角くスライスしました。ニンニクはみじん切り、その他野菜は1cm各位になるように切りました。野菜は、できるだけ大きさをそろえて小さめに切ると食べやすくそして、味も出やすくなります。鶏もも肉は、塩コショウをしてカットせずに皮面から鍋に入れて中火で焼いていきます。皮から油が出てくるため、オイルは入れませんでしたが焦げ付くようなら、少しオリーブオイルを足して焼きます。皮がこんがり焼けたら、野菜を入れて鶏もも肉を上にして蓋をして弱火にかけます。蓋をしてとろ火でさらに30分程度煮込んで、完成。混ぜながら、鶏もも肉をほぐしてお皿に盛り付けます。柔らかな鶏もも肉と、野菜の旨味たっぷりな優しい味。金柑のヴィネグレットソース今回は生秋刀魚をカルパッチョにします。はてなブログProイタリアンシェフ家で作る料理のレシピ。カスタム初心者ですアドバイスがあれば是非。メールフォームお問い合わせはこちらまでお願いします。インスタグラムInstagramもお願いします。policyスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。