COOK日和_おいしい発見。JournalsCOOK日和_おいしい発見。地域・家庭によって使う具材や味付けが少し異なります。台湾から日本に仕事・留学に来ている皆さんは台湾の料理が食べたいことがありますよね。日本の皆さまにもぜひご紹介したいと思います!<ビーフンとは?>中国語で「米粉」と書くビーフンはうるち米を原料とするライスヌードルです。中国や台湾、東南アジアでよく食べられます。ビーフンは100%お米の純ビーフンと、植物性澱粉を加えた調合ビーフンがあります。トマトビーフン、さつまいもビーフンなど野菜の成分を加えたものもあります。お米の使用比率によって食感が変わるため、ぜひ様々なビーフン料理を楽しんでください。桜エビ...適量オイスタソース...大さじ2醤油...大さじ2塩コショウ...少々<作り方>1.干し椎茸を400mlほどの冷水に浸って、出し汁を作る。2.キャベツをザク切り、にんじんを細切り、柔らかくなった干し椎茸を細切りにする。3.豚肉を細切りにする。4.フライパンを油で熱し、豚肉に少し塩コショウを入れ、火が通るまで炒める。火が通ったら一度取り出す。5.にんじんとしいたけを炒め。にんじんがしんなりなったら(4)の豚肉を入れ軽く炒める。6.干し椎茸で取った出し汁、オイスタソース、醤油を入れて少し煮る。7.ビーフンを入れ、水分を吸いながら軽く炒める。8.キャベツを加え、しんなりになるまで蓋をして蒸す。9.最後に桜エビと少しごま油を入れ、軽く炒めてから火を止め、再び蓋を3分ほど蒸らせば完成!https://youtu.be/_jM4prIR2kQ<おいしい豆知識>台湾焼きビーフンの具材は家庭・レストランによって少し異なります。干し椎茸の出し汁ではなく、桜エビや干しホタテなどの出し汁もオススメです。豚肉の代わりに海鮮を使うのももちろんOK!皆さんもぜひ好きな具材を入れてみてください。日本をベースに国・文化を跨ぐコミュニティを運営しています。新しいカルチャー・ヘルシーライフスタイル体験を提案しています。