レビュー・ポスタープロフィール名前:タカヤナギユタカメールアドレス:kanazawajikan@gmail.com一言:フリーカメラマン&編集者&プランナーです。レ・アールtracksおむすび日記。気に入られたらポチッとクリックを。何度も伺っているが、実際に食事をしたのはこれが初めて。僕は今まで有名料亭で食事したことは片手の指が余る回数しかないが、ここ花卯の料理は、基本的に薄味で、素材の味を決して損なわず、丁寧な仕事で旨さを引き出すという、まさに日本料理の粋を感じられるもの。写真ではボケてわからないだろうけど、メインの焼鮭がすごく旨かった。一度蒸してから焼いてあるのだろうか?鮭の身がとてもジューシーで、レモンを絞って食べると、酸味と塩味の絶妙なバランスが良い。焦げ目のついた鮭の皮がまた旨い。香ばしく焼かれた皮とその裏側にへばりついている柔らかい脂の部分の食感と味。その気になれば鮭の皮だけでご飯を一膳食べられる。水戸黄門さんは、鮭の皮が好物で「厚さ一寸の鮭の皮を食べられれば死んでも良い」と言ったらしいが、わからんではない。写真は1,570円のランチ。先に熱々の茶碗蒸しが出てきて、最後に下の写真の柚子のシャーベットとコーヒーが付く。器のセンスも良く、内装も落ち着いた雰囲気があって、住宅地にあることから車の騒音もなく、静かに美味しい料理を楽しめる。※店内の様子はこちらで。惜しむらくは、男性にはもう少しボリュームがあっても良いかなと。和食この記事へのコメントはじめまして私も富山から小松へ嫁にきてはや10年たちます今日友達とフラっと「花卯」へ行って来ました。本当大好きなお店です。23:02kiyomiさん花卯、良い店ですよね。そんなステキな店が、南加賀には結構ありますよね。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。つつがなく@加賀市大聖寺(11/01)明日は城下町時代結婚式へ大聖寺へ(10/31)きらきらのじかん。2.0気に入られたらポチッとクリックを。×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。