長谷こんにちはオットです。なみへい」の事を知り、長谷に行く途中に寄ってみました。エリアに関心があり横浜市立大学に入学し経営学を専攻。在学中にスカウトで始めたモデルの仕事を機に美容やダイエットを研究する中、自身の食物アレルギーを徐々に克服し、大学卒業後は「より専門的な食の研究、質と安全にこだわったお菓子作り」を仕事にしたいと天然酵母のパン、フランス菓子、和甘味の現場を経験。「製造ラボにこもりきりの仕事より、人とのふれあいとパフォーマンス性がある」たい焼き職人に引かれ、都内老舗店で修業し、「たい焼き誕生100周年にあたる」昨年大みそかにプレオープン、今年元旦に正式オープンした。記事へのリンクはこちらとのこと。▲昔ながらの鋳型を使って1匹づつ焼き上げる「一丁焼き」。店長に聞いた所「この種類のたい焼きは全国でも珍しく、絶滅種と呼ばれています。旧式のレジがとても雰囲気を出しています。待合室もあるので、寒い日などは良いと思います。春までに喫茶スペースをオープンの予定なのだとか。