suzukiこんにちは、最近は林檎寒天づくりにハマっているR-room鈴木竜典です。12月10日に開催された、今年最後の「大豆のすすめ」についてレポートしたいと思います。8月から参加させていただいた「大豆のすすめ」も、早いもので今年最後の回となりました。夏場みんなで汗だくになって作業した畑は、ご覧の通りすっかり土だけに。植えた豆が育って枝豆になり、それから大豆になっていく過程は、普段見ることのない驚きと発見がたくさんありました。今回はまず、乾燥した豆を脱穀する体験からスタート。何やら大きな青い筒がありますね?その中へ豆のついた枝を入れて叩きます!『バンバンバン』気持ちいい音と共に、大豆が沢山出てきましたー。やって大豆が沢山脱穀出来るんですね。続いては、ハウスに移動して寒締(かんじ)めほうれん草の収穫体験です。安田さんの寒締めほうれん草の説明。ハウスに冬の寒気を通すことで、糖度と栄養価が高いほうれん草が出来るそうです。葉っぱの白い結晶が甘い成分とのこと、知りませんでした。ハウスいっぱいに、栽培されている寒締めほうれん草。傷つけないように優しく摘み取ります。みんな集中して沢山収穫していきます。