わかるパティシエに役立つリアルな情報をお届けします。更新日2020年01月11日パティシエが独立開業を3年で実現する方法あこんにちは、伊東です。パティシエで独立開業を目指している方向けの記事です。「一気にあなたの成長スピードを早くする」これをこの記事では目指します。「今働いているお店のシェフも、長い期間修行してるし、自分もそうしないと。「3年、長くても5年で独立開業して成功できます。」10年も15年も不要です。「でも、いろいろと不安だし、どうしたらいいの?」この記事では、そんなあなたの疑問に回答します。・お菓子作りの技術を3年で習得可能。・フランスに絶対に行く必要はありません。・経理・財務について不安な場合も、ネットでOK・実践しながら学ぶことが大事では、内容見ていきましょう!!お菓子作りの技術は3年あれば習得可能。先日以下の記事を書いています。過去記事パティシエのスキルアップに絶対に必要なこと過去記事パティシエは10年も15年も修行する「必要はない」件これらの記事で伝えている事は以下です。「そんなのムリ過ぎる。独立開業したら「余裕でもっと大変」です(笑)あなたの夢や目標が「ホンモノ」なら行動してみましょう。フランスに『絶対に』行く必要はありません行きたくなる方、多いですよね。あなたにとってのメリットの方が大きい場合は行くと良いと思います。以下に簡単に整理します。・労働基準が厳しい為、効率化の為に半製品を使用するなど一から学べない場合が多い良い面も多くあります。私もフランスには何度か行きましたが、良いところでした!私個人の意見としては、「時間を費やすこと」とメリットとの天秤ですね。今の時代は、本当に便利な時代です。「無料で」教えてくれるサイトが結構あります。私のおすすめは、「ドリームゲート」です。無料で専門家からアドバイスを貰えます。有料になりますが、直接面談したり、コンサルティングを受ける事もできます。ググればすぐ出ますので関心ある方はどうぞ。Tuberなどで学ぶ。・自分でも当然、書籍などは購入し、学ぶこと税理士については、顧問契約するにこした事はありませんが、月額費用が当然かかります。個人的には、ググったり、上記の活用で乗り切れると考えています。必要な方は、顧問契約するのもアリです。