四季折々の季節の旬の素材を大切にしたおまかせ料理をご提供させていただています。北海道東北部に位置する、汽水湖です。湖水の塩分は海水と近いものとなり、海水魚も多く入り込むようになりました。湖の西側から流れ込む芭露川、計呂地川からの豊富な養分やミネラルをたっぷり含んだ淡水が、サロマ湖産の牡蠣の身入りの決め手となっています。このサロマ湖でとれた1年貝を素朴に蒸しただけの蒸しガキ蒸すことによって身がしまりもともと持っている塩分と相まってとても美味しい・・・やっぱりキリっと冷えた日本酒ですね。サロマ湖産の牡蠣は12月一杯のご提供です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。