料理のコツを知って腕前アップ♪あなたも主婦のプロ!料理の知識やコツをまとめました。視点で、主に外国で使う食材や食品、器具の解説をしています。詰まった世界の料理のまとめをお役立てください。記事一覧お問い合わせトップページ料理のコツを知って腕前アップ♪あなたも主婦のプロ!料理のコツと言っても、本当にいろんな角度から見ることができるので、簡潔にまとめるのは簡単ではありません。私はアメリカで暮らし始めて30年以上になりますが、未だに学ぶことがたくさんあります。料理を作り続けています。いうのも、主人は純日本式の煮物や和え物などのお惣菜はあまり食べないので。雑多な人種が混在している国なので、食材も豊富で多種多様な物が作れます。結婚以来、いつも英語のレシピを読みながらのクッキングなので、時間はかかりますが、基本のパターンをのみこむと、料理のコツもわかって要点を読み取れるようになり、随分手早くなりました。ゲストを迎えるときには、オーブンはもちろんのこと、4つあるガスストーブ(コンロ)をフル稼働させ、何時間もかけて料理を作ります。そんな経験から得た手順も伝えていこうと思います。料理に使う食材や食品の基礎知識に関しては、別のページで説明していますが、ここでは、素材をどのように使うかとか、長持ちさせるための保存の仕方とかに焦点を当てて、コツを説明しています。一口に、保存、と言っても、食品によって、常温が好ましいものや、冷蔵しておかないと持たないものもあるし、また冷凍することによって長期にわたって料理に生かすこともできるので、広範囲に及びます。アメリカで手に入る材料を使っての料理になるので、扱う素材はどうしても、バターやチーズ、肉類やワイン、パンなど、西洋クッキングに登場するものが多くなります。和惣菜を取り扱うときは、見た目にも繊細さを伝えたいので、食材の切り方にもひと手間かけたり、下ごしらえに時間がかかることが多いですね。アメリカで行う料理でも、他の領域で手の込んだ調理法もあります。日本でも、今の世代ではポットラックやバーベキューなど、パーティー風の食事形式が広く浸透するようになったと思いますが、そんなときの食材の選び方や準備の仕方などにも触れていきます。手作りか地方の特産物とか、食べたくなる魅力あるものが多く並びます。こちらでは、昔から女性の職場進出が進んでいたので、家事に費やす時間配分も限られていたと思うのですが、料理のコツを心得ていれば、いろいろ工夫ができると思います。最近は、本当に便利な調理器具も出ているので、下準備にかける時間もかなり節約できるようになったと思いますが、道具に関してはまた別のページで説明することにします。私は、食事を作ることと食べることのどちらが好きかと問われれば、もちろん上げ膳据え膳を選びますが、自分で作らないといけない以上、より経済的で美味しいものを口にしたいと思っているので、料理のコツを知ることは欠かせません。中でも、主食よりはデザート類を作ることに生きがいを感じているので、特に洋菓子作りに関しては、伝授できるコツが数多くあります。失敗談を聞きますが、やはりお菓子作りにもコツがあります。私はよく、職場や友人知人宅に出向くときに、手作り洋菓子を持参するのですが、手前味噌ながら、いつも皆さんに「お店に出しても売れる」と言っていただけるのがうれしいです。作りになると、たとえ1つ作るのに5,6時間かかってもあまり疲労感がないのは、やっぱり好きだからなんでしょうね。食事やデザートを問わず、常に新しいレシピに挑戦し続けているので、過去には、と言うか今でも失敗するときがあります。以前より料理のコツがつかめてきているので、調理の途中で回避することもできます。料理のコツがわかっていれば軌道修正できるのです。今でも「独身貴族」という言葉があるのかどうかわかりませんが、日本でまだ会社勤めをしていたころ、友人と軟弱な料理教室というか、クッキングデモンストレーションに通ったことがあります。試食するというものです。これでは頭でフンフンわかったつもりでも、実際に自分で料理してみないことには、コツなんてつかめませんよね。ちなみに、日本にあるイタリアンやフレンチのレストランの方がアメリカよりずっとおいしいです。いうわけで、素人ながら、日々の料理を通して得たコツを、いろんな視点から伝えていき、少しでもあなたのお役に立てれば幸いです。料理のコツ生クリーム泡立てのコツ。立てて長持ちさせるには?生クリームの泡立てにはコツがあります。思ったように固まらないという声もよく聞きます。そこで、混ぜる前に準備することから始めて、生クリームを泡立てるときのコツを、失敗しそうになった時の対処法も含め、知っておくと役に立つ情報をまとめてみました。2019.08.10料理のコツ料理のコツ食材の切り方にはコツが。食材の切り方は、用途によっても様々。このページでは、包丁使いについて詳しく語るのではなく、できるだけ安全に手早く、ナイフ以外の器具もうまく利用しながら、食材の切り方のコツやアイデアを解説していきます。中には意外なものも登場してきますよ。2019.06.23料理のコツ料理のコツグリーンサラダのコツって何。美味しくするポイントはどこ?グリーンサラダのコツって、どんな点にあるのでしょうか?ベースになる葉野菜の種類や特徴、その他アクセントになる具材の組合わせや、基本のドレッシングづくりのポイントなど、色々あります。そんなグリーンサラダのコツを、順を追って解説していきます。2019.06.01料理のコツ料理のコツアメリカのケーキフロスティング。中身はバターだけじゃないアメリカのケーキに使われるフロスティングの代表的なものは、バター仕込みですが、全てがそうではありません。ショートニングもあれば、生クリーム混合や、卵白仕立てもあります。アメリカのケーキのフロスティングには一体どんなものがあるのか解説します。2019.05.08料理のコツ料理のコツパン生地を発酵させるやり方。最適な方法と場所はどこかな?パン生地を発酵させるやり方は、人それぞれいろいろ工夫されていると思います。住んでいる環境に応じた方法を考えないとうまくいきません。そこで、一般家庭でパン生地を発酵させるやり方として、どんな場所を選んで工夫すればいいのか、解説していきます。新着記事テーブルコーデをアメリカで楽しむ。色とテーマの調和が大切2020.02.202020.02.21免疫力を高める食事でインフルを予防!貴方の食習慣大丈夫?2020.02.112020.02.21食のことわざの英語ってどんなの?文化の違いを感じる表現。2020.02.032020.02.04体を温める食材って何?一定の法則を覚えて、食べ物で温活!2020.01.222020.02.16バーコードの種類と見分け方。新着記事テーブルコーデをアメリカで楽しむ。色とテーマの調和が大切2020.02.202020.02.21免疫力を高める食事でインフルを予防!貴方の食習慣大丈夫?2020.02.112020.02.21食のことわざの英語ってどんなの?文化の違いを感じる表現。2020.02.032020.02.04体を温める食材って何?一定の法則を覚えて、食べ物で温活!2020.01.222020.02.16バーコードの種類と見分け方。形式がわかると製造国が判明!2020.01.14アーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年11月2017年10月2017年9月メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.org。