roof三児の父が育児、家事、読書のこととか書きます2016-04-29【ハイボールおつまみ】絶対にサクサクに仕上がるオニオンリング料理シェアするBookmark!FacebookTwitterGoogle+Pocket僕はハイボールが好きだ。ウイスキーはロックも好きだが、家でおつまみを作り『食べながら飲む』ときはハイボールにするのが最高だと思う。いうわけで今日は、ハイボールによく合うオニオンリングを作った。適量ボウルに、薄力粉と炭酸水と塩胡椒を入れて衣を作る。なんで炭酸水を使うかというと、衣の中に気泡が入って揚げ上がりがサクサクになるからだ。炭酸が入っていればいいのでビールでも代用できる。ビールはちょっともったいないし、ハイボール用に炭酸水を用意しているのでいつも炭酸水を使っている。粉と炭酸水は粉2:炭酸水1くらいで、かなりドロッとしてる感じでいい。そこに輪切りにした玉ねぎを投入。あとは170°Cくらいの、少し低めの温度で揚げるだけ。我が家では揚げ油がもったいないので、いつもフライパンに油を深さ5ミリくらいまで注いで揚げている。途中で上下返す必要があるが、これでも充分揚がる。揚げるときのポイントとして、あんまり箸でいじらないこと。くっついちゃったりした場合でも、しっかり固まるまで待って、固まってから返すなり離すなりしないと、衣と食材が離れてしまう。衣がきつね色になったら揚げ上がり。最後にお好みで塩とか乾燥パセリとか振れば完成。この方法で衣を作れば、エビやキノコなんかを揚げてもサクサクに仕上がるので、おつまみを作りたいときにはかなりオススメ。ちなみに今日は新玉ねぎで作ったので、苦味や臭みがなく、とても甘く仕上がった。油断すると揚げ物なのに食べすぎてしまう味だ。23:26【ハイボールおつまみ】絶対にサクサクに仕上がるオニオンリング関連記事2017-06-1615センチニトスキで砂肝のアヒージョ今日のおつまみは、砂肝のアヒージョ。15センチのニトスキで作...2017-05-0915センチのニトスキで、ひとり分のエビピラフ今日のおつまみは、スキレットで作るエビピラフ。近所の業務ス...2016-11-12カキフライを手作りで今日のおつまみは、カキフライ。牡蠣がスーパーに並ぶ季節にな...2016-11-04冷蔵庫の余り物で作ったアヒージョと、美味しそうなビール今日のおつまみは、エビとウインナーとプチトマトとアスパラの...2016-08-26スキレットで作る簡単なジャーマンポテト今日のおつまみは、スキレットでジャーマンポテト。(28)にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村はてなブログをはじめよう!tojikojiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。