蕗が出てきたら少し手間をかけていつもと違う味を楽しみましょう。材料(4人前)フキ(2本)白みそ(200g)みりん(30g)塩(適量)つくりかた新鮮なフキを水洗いして葉と根元の部分を切り取ります。葉と根元を取り、下茹でする鍋の大きさに合わせて切りそろえます。切りそろえたフキをまな板におき塩を振り板ずりをします。鍋に水を入れて沸騰したら、板ずりしたフキを入れます。(太いものから数秒ずらしながら順次細いものを入れます。)フキを入れ鍋が再度沸騰したら、10秒数えてフキを冷水に取り手早く冷まします。(茹で過ぎると青く出来なくなります。)冷めたフキは両端から皮をむきながら太い筋も合わせて取り除きます。筋を取り除いたフキをさらし布に包みます。白味噌を味醂で柔らかくして蕗の包んださらしに隙間なく塗ります。1時間後さらしから蕗を取りだし、食べやすい大きさに切りそろえて出来上がりです。菜食TweetCheck謝辞この精進レシピおよびコラムは、「泉竹」からご提供頂いております。1-9-2TEL:03-3957-2313池袋駅から1駅。ようこそ、こんごういんへ。なゆた挑戦してみよう!ぱぱぱのれしぴ(おうちで精進料理)唱えてみよう!(般若心経/光明真言)体験してみよう!(写経・写仏)東京お寺めぐり楽しく知ろう!真言宗について曼荼羅についてふしぎな密教法具まんが小坊主くんぶつ仏クイズサイトマップ交通アクセスお問合せぶつぶつ雑記ブログEnglish。