すべて同じものをさす言葉です。インドで豆と言えばチャナ豆!というくらい人気の豆。ハリオム昨年の記事コメントこんばんわハリオムさん。チャナ豆とチキンを作ってみました。おいしかったのですが、水を入れすぎるのは悪い気がして少しづつ入れては味見しては、なんだかトマトの味がツンとしてる気がしてまた水と塩を入れ・・と繰り返しやってなんとかできました。このページの写真を見た限りでは割と汁気があるようですが、出来上がったものはあまり汁気が無く煮詰まってグレービーというカンジになってました。水を入れてからどのくらいの濃度になるのが好ましいのでしょうか?また、水は入れすぎると薄くなっておいしくないらしいです。分量を変えて作る場合何か目安みたいな表現があるとありがたいです。PMご訪問&コメントありがとうございます。水は一気に入れないとダメですね〜。煮込みは強火で火力にもよりますが、ご家庭のコンロでしたら10分〜20分ぐらいでしょうか。いろいろなレシピがあると思いますが、まずはレシピ通りに作ってみて、それもいろいろなレシピを試してみて、その後自分の好きな味を探すのがいいと思います。そのようにされていたらアドバイスにならないですね。ご紹介させていただいたレシピは、4人から5人分でしょうか。トマトの味を強かったのは、水を入れる前の炒め時間が短かった(不足していた)のかもしれません。過程を拝見していないのでなんともいえませんが。濃度についてですが、言葉で表すのは困難ですね。小さい写真ですがそれでご判断いただくよりないかと思います。大きな写真があるかもしれないので探してみましょう。お役に立てれば幸いです。機会がありましたら、私のインド料理教室にぜひおこしください。PMカレー好きさまチャナ豆とチキンのカレーの大きい写真はこちらのリンクでご覧ください。PMコメントするname:email:url:comments:入力情報を登録しますか?この記事のトラックバックURLトラックバックミッシーロティチャナ豆の粉で作った生地に、野菜とスパイスをまぜこんで焼いたインドのパン。チャパティに似ていますが、チャパティより香ばしい感じです。AMじゃがいものパコラじゃがいものパコラです。衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。パコラは通常チャツネをつけて食べます。AMカリフワラーのパコラカリフワラーのパコラです。衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。パコラは通常チャツネをつけて食べます。AMほうれん草とたまねぎのパコラほうれん草と玉ねぎのパコラ。衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。パコラは通常チャツネをつけて食べます。ナンの生地を油で揚げたパン。衣をつけて揚げたインド風の天ぷら。衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。パコラは通常チャツネをつけて食べます。AMナスのパコラなすのパコラ。衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。パコラは通常チャツネをつけて食べます。AMカリフラワーのパコラカリフラワーのパコラを作っているところ。パコラとはインド風の天ぷらのこと。衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。パコラは通常チャツネをつけて食べます。AMじゃがいものパコラじゃがいものパコラを作っているところ。パコラとはインド風の天ぷらのこと。衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。パコラは通常チャツネをつけて食べます。カリフラワー、グリーンピース、ひよこ豆のカレー。AMチャナ豆インド豆の王道とでもいいましょうか。ひよこ豆(ガルバンゾー)です。インドでは通常「チャナ豆」と呼ばれます。二つ割にした乾燥豆です。■チャナダールの粉はべスンと呼ばれ、パコラの衣に使います。北インドの主食「チャパティ」にも挑戦します。自画自賛で恐縮ですが、激ウマです。みなさんにご紹介するのが楽しみです。ウエルカムドリンクはチャイ。