◎塩:パキスタン産岩塩、南米アンデスの岩塩、テキサス岩塩。◎ソース:たぶん自家製。野菜の甘みとコクがしっかりあるが薄めなのでトンカツを引き立てる。◎衣:しっかりめのキツネ色。4-2-17レビュー一覧(1)i_am_shinochan粗挽きミンチが充実の食感を生み、凝縮された牛肉の旨味が抜群。1Fレビュー一覧(1)jaffa春の薫りが溢れてくるような見事な春ピッツァ「プリマヴェーラ」でした。カルチョーフィ(アーティチョーク)は春の訪れを告げる野菜としてヨーロッパの人は大好きです。日本だと蕗の薹やタケノコのような季節のお約束かもしれません。春キャベツやのらぼう菜、空豆などの春野菜の旨味や食感と自家製サルシッチャの肉の旨味、燻製モッツァレラチーズやペコリーノチーズで薫りと塩気とコクを増幅させた見事なピッツァでした。旨い生地だからこそ、色々な具材を乗せてもまとめあげる力があるんですね。底の厚みのある皿の中央に盛られたライスの上にマトンキーマカレーがたっぷりかかっており、頂点には半熟ふわふわの目玉焼きがいらっしゃいます。スパイシーな本格派インドカレー、ひき肉の粗挽き感もパワフル。ボリュームも満点です。1Fレビュー一覧(4)ramentabeteスープから味わいますが、レンゲで透かすととても脂がキラキラして美しい。ワックスのような濃密感はないけれど、上品な感じと濾過されたような清らかさすら覚えます。神経を集中して味わうと・・・・これがまた優しい鶏系の旨みが広がる。香味油が何なのかは不明何ですが、よくある神奈川系で出て来る鶏油のバターのような濃密感とは別物。そんな鶏エキス感でして、脂なのにさっぱりしている味わいが素晴らしい。がぶ飲みしても胃もたれ皆無。見た目よりは随分とさっぱりしていて滋味が広がるねー。いう上品で優しいスープの方が、麺の相性選びって面白そうです。優しい味には、優しい物腰。明るい透明感には、明るい歯ごたえ感。良いですねー、コンビネーションが。加水自体は高めで、モチモチ感を演出するけど、派手な感じはしません。中盤から箸でリフトすると、よく麺同志で揃いますし、スープの持ち上げもいい。karen0703あっさり日本蕎麦のような味わいです。初期の麺屋武蔵を思い出しました。チューニングは濃いめ、固め、普通です。酒井製麺の固めはドンピシャな好みで凄く良かった。自分は固めが好きだな。燻製チャーシューと最高峰の味玉は絶品で、後から後から押し寄せる美味しさに昇天。このハンパない満足感にやっぱり田上家さんに来て良かった!と思いながら店主さんに挨拶して退店。#焼豚jirorians家系スープに万能ネギ。ラーメンの鬼・佐野実の味に逢いに戸塚、「支那そばや」へ。淡麗という言葉がぴったり来そうな、塩の澄み切ったすっきりとした旨さに仏手柑の柑橘系爽やかな香りがプラスされた一品のスープ。全ての素材から器に至るまでこだわり抜いた一杯です。1Fレビュー一覧(1)i_am_shinochan厚みのあるジューシーな揚げたてロースカツカレーにトッピングに「肉盛り」という肉食系男子垂涎の一品。美味しく肉を喰らいたい!そんな人にオススメです。カレーは鶏ガラ、豚ガラでスープをとり、香味野菜や昆布などで旨味をプラスして数十種類のスパイスをブレンドしています。濃厚なコクがと、じわりと来る辛さは中毒性高し。