09:49黒猫の、回し者。17:45ありがとうございます。「けっこう大変らしいです...黒猫の、回し者。31日お江戸日本橋近くの小さなお茶屋の週末の営業について明日(1日/土曜)は10時から6時まで、明後日(2日/日曜)と明明後日(3日/祝日)は10時から4時まで営業致します。茶荘の近所、久松町の裏通りの自販機に入ってるお茶です。このあたり一帯、ほとんどの町名が日本橋なにがし町です。肝心の「日本橋」という橋は中央区日本橋と中央区日本橋室町の境目にありまして、茶荘からはぶらぶら歩いて20分ぐらいの所にございます。お江戸日本橋を「地元です」と言い切ってしまうのは少々無理はあるかな、とも思います。この緑茶ペット、久松町の自販機以外では見た事がございません。ペット茶マニアな番頭は、自販機の中身をけっこうチェックしてるんですが、これはかなりのレアアイテムなのかもしれません。山本山さんのお茶ペット、という他にレアなのはその原材料名。緑茶(日本、ブラジル)、ビタミンC。お馴染みでないのが「ブラジル」の文字。気になって調べてみたら、山本山さんはブラジルでも茶葉の生産をしているらしく、このペットだけでなく、茶葉としての煎茶も季節限定の「ブラジル新茶」として販売いているんですね。サンパロ近郊に茶畑を持っていて、そこで摘まれた茶葉を緑茶に加工して、その茶葉を北米市場向けに出荷しているそうで。ブラジル新茶は丁度今が旬のようです。ブラジルは日本と四季が逆なので、9月下旬から12月中旬ぐらいまでが(広い国なので地域によって異なりますが)陽気の上では春なんですね。今時分に新茶が出せるんです。ペットのお茶とちがって、この季節限定のブラジル新茶は100%ブラジル茶葉みたいなので、ちょっと飲んでみたいですね。販売期間が10月29日までになってます。あれま、本店にあだ置いてあるかしら。このあたりが老舗さんの底力ですね。肝心のペットボトル「お江戸日本橋」のお味の印象はつうと...これがまたびっくりするぐらい普通でしたとさ。原材料・抽出・ボトリング...やっぱ飲料として商品化するのはそれ専門のノウハウの蓄積が必要なんですね。ノーコメントで黒白が現在手負いです。アゴの部分に結構大きなキズがございまして、現在療養中です。店の前にいる事もあるかと思いますが、アゴからノドにかけての部位は触らないようにしてあげて下さい。基本的にバカなので痒くなると前足で引っ掻いて掻き壊しちゃうんですが。今日は茶壺のお話しですよ。卵型、やや縦長の形状をしたこのモデルは「秦権」という名前はついています。現在茶荘の棚にある秦権の茶壺は全部周さん(Jr.)の作ですが、楊さんも周さん(Sr.)も作る、というかほとんどの作陶家さんが一度ならず作る定番中の定番です。こちらは現在品切れ中の楊さん作の秦権。人気の梨地なので入って来てもすぐに売れてしまう、というなかなか厄介な茶壺であります。こちらは同じ朱泥を使った周さん(Jr.)の作。周さん(Jr.)、改姓してくんないかしら。こちらのほうが底のほうがストンと落ちているイメージ。楊さんのほうは底のほうの絞りがややデフォルメされてます。秦権壺の基本形に忠実なのは周さん(Jr.)のほうです。秦権壺には使わない土ですね。一連の画像を較べていただくと共通点が見られると思います。蓋の持ち手、把の上部の「かえし」等々。これらは秦権壺の「約束事」みたいなものです。「かえし」は茶壺の形状と、把の大きさから使い勝手を考えて作られたものが決まり事として継承されているのだと思います。秦権、という名前は秦の始皇帝の時代に度量衡を統一する為に作られた「はかり」に由来します。全国統一の為に必要なものとして、量の基準となる「秦量」とともに各地に設置された衡の標準器が「秦権」なんですね。蓋の形は秤に付ける為の紐なり棒なりを通す為のデザインですね。全体のフォルムも秦権本来の用途を考えれば何か納得できます。それぞれにサイズは異なります。小ぶりな朱泥でも200ml、大きな紫泥のものは250mlを超えます。縦長でたっぷり入って、しかも口の位置が高い茶壺です。茶葉の種類を選びませんが、特にプーアール茶用にお勧めです。お買い上げのお客さまもプーアール茶用にされる方が多いです。いう小梅茶荘でもプーアール生茶の試飲用には朱泥の秦権壺を二つ使っています。手前が普段試飲用に使っている秦権壺。奥が棚にならんでいる未使用のもの。なめらかななで肩なので養壺もしやすいです。ぶきっちょな番頭にとっては、蓋の部分とかえしがあるお陰で本当に扱いやすくて助かっています。何と言うか、見ていてうっとりするとか、引き込まれるような魅惑の茶壺ではありません。お茶を淹れるのにはとても良く出来た、使い勝手が良くて頼りになる...そんな茶壺ですね。大紅袍ハッピーマンデー!番頭でっす。いや、このお茶を小ネタ扱いで語るのは如何なものかと思いますが、何せ目新しい話題とかが出にくい種類のお茶なのですよ。言わずと知れた茶王、こと大紅袍。ええと、今さらですが【だいこうほう】と読みます。岩茶の品種であり、母樹の名前であり、そして「貴重なお茶」としてつとに有名なお茶の名前です。曰く「中国国家主席が米大統領の訪中時にプレゼントした」「100グラム数百万円の値がついた事がある」「母樹は人民軍が24時間体制で監視している」等々、「ほんまかいな」と眉にツバを付けたくなるような伝説に事欠かないお茶です。清香大紅袍2011中国では相変わらずそのネームバリューは高いです。産地の武夷山ではとりあえず「大紅袍」ってパッケージに詰めて岩茶を売ってしまう傾向があり、それゆえ余計に大紅袍の知名度が上がる...というおかしなスパイラルで益々人気は高まっていくようです。濃厚大紅袍2009それだけ数多く出回っている為、どれがちゃんとした大紅袍でどれがバッタモンか、というのは実はすごく判りにくいです。当たり前ですが我々が手にする事は100%ありません。言われる【母樹の子供達」です。ええと、これに関しては果たして接ぎ木したものが生物学的に「子供」と言って良いのかちょい疑問です。武夷山で代々岩茶に携わる茶農さんたちが、本来の大紅袍の味や香りに近づけるように複数の茶葉を混ぜ合わせたものです。モンではなく、意志を持って作られたブレンドです。番頭はこれが一番大紅袍らしいんじゃないか、と個人的に考えています。4)なんちゃって大紅袍:とりあえず得体の知れない茶葉をかなり強めに焙煎し、大紅袍という名前で世の中に出ているお茶。これが一番多いんすかね、武夷山のお土産屋さんとかでは。大紅袍と描かれた袋なり茶筒を汎用しているので、武夷山のお茶屋さんの店頭も大紅袍だらけになってますが、ちゃんと「この中身は何?」と聞けば良心的なお茶屋は「これは水仙」とか「これはブレンド」とか説明してくれます。要するに定義に曖昧さがいっぱい残っているので、この際「本物かどうか?」というのにあまり拘らず、ああこういう味なんだな、というのを楽しんでいただければ。茶王、と呼ばれるお茶だけに、なんだかとっつきにくいとかすごく味が強いイメージがありますが、大紅袍は一般的に(ブレンドであれ子孫であれ)柔らかくてオーソドックスな味わいの茶葉です。酸味があって、香りは華やかではなく穏やか。味わいはじわりじわりと後を引く、「しぶとい」イメージです。今まで色んな大紅袍を試飲する機会がありましたが、素性のちゃんとしたものは殆どがそんなイメージです。お茶としての味わいの強さではむしろ肉桂などのほうがずっと直接的に感じられます。中国茶としての「大紅袍」の名前がグン、とポピュラーになったのは2007年頃。そのずっと前から偉大なる諸先輩がたが大紅袍について、あるいは岩茶全体について情熱的に紹介はされていましたが、それを一気に加速させたのはサントリーさん、ルピシアさんという2つのビッグネームでした。ルピシアさんは2007年に岩茶を大々的にプッシュし、岩茶とは?というそもそもの所からを広くお茶好きに向けて紹介しました。7年前の今頃だったと思いますが「岩茶フェスティバル」という、岩茶の一大試飲会を原宿で二日間開催し、それまで少しミステリアスだった岩茶を身近なものにしました。サントリーさんはルピシアさんと提携し、大紅袍などの「四大名叢」を中心に同じく岩茶を全国規模で販売し始めました。一本1,260円のウーロン茶。それだけで当時はインパクトがありました。瓶入り箱入り330ml...インパクトは十分だったのですが、その高級さ故に大ヒットはしませんでした。その後サントリーさんは2008,2009年と秋口になるとこの「高い瓶入りの大紅袍」を限定発売しました。三年続けるというのは中々すごい事だと思います。あり、3本セットで箱に入って3,150円となっています。ううむ、これは数量限定にもなりますわなあ。番頭も一本お買い上げです。当時の番頭のウーロン茶に対する概念ではなかなか気軽に空けてお味見...てな度胸もなく。白状すると結局飲んでないんすよ、この大紅袍。今でも我が家の食器棚の奥に飾ってありますわ。7年前のボトル茶は飲む度胸がないです。2007年にルピシアさんが仕掛けたこの岩茶ムーブメントは結構なインパクトでして、今尚「きっかけはかなり以前の岩茶の試飲会でした」というお客さまが少なからずいらっしゃいます。番頭もお邪魔してものすごい種類の岩茶を試飲させていただきました。あんな機会はそうそう無いろうな、と思います。惜しむらくは紙コップのにおいと、淹れもの(サーバー)の大きさでした...大規模なイベントにつきものの宿題ではありますね。なんというか、非常に歯切れの悪い小ネタになってしまってお恥ずかしい限りです。名探偵はクライマックスで「犯人はこの中にいます!!」って叫んだ所で終わり、みたいな消化不良感は残りますね。大紅袍に関しては信頼性の高い文献や研究資料も(もちろん中国語で、ですけど)少なからずありますし、近年無精繁殖によるクローンも出てきてはいるようですが、「今まさに飲もうとしているこの大紅袍は果たしてどれなんだ?」という疑問に答える術がですね、無いんですよ。大紅袍に限らずですが、飲んでみて美味しいと思えるかどうか、好みかそうでないか...という点に尽きますね。趣味嗜好味覚に関するものはすべからくそうですが。小梅茶荘は現在清香と濃香、2種類の大紅袍をご用意しております。してもイメージ的に濃香をピックアップしてしまいがちですが、清香の大紅袍もすっきりとしていて飲みやすいお茶です。飲み比べていただく事も出来ますのでお気軽にお申し付け下さいまし。24日ぎっちょでぶきっちょ明日(25日/土曜)は10時から6時まで、明後日(26日/日曜)は10時から4時まで営業致します。タイトルがそのまま自己紹介になってる番頭でございます。実際にご覧になった事のあるお客さまはご存じだと思いますが、番頭は左利きです。世の中うまくしたもんで、その分小梅さんが右利きでかなり手先が器用なんでどうにかバランスは保っております。左利きで不便、というと一般的には「ハサミ」とか「包丁」とかを思い浮かべます。ゴルフクラブや野球のグローブなんかもその仲間ですが、実は↑のカメラなんかもそうです。これだけ普及しているもので、ここまで見事に右利きありきで作られている商品も珍しいです。探せばあるのかもしれませんが、左利き用に左側にシャッターボタンが付いているデジカメ(アナログもですが)を見た事がありません。他にも、駅の自動改札機もそうですし、番頭には縁がありませんがパチンコ台もそうです。中国茶器はその点かなりユニバーサル化してます。「化」というか、もともとそういう風に作られているだけなんですが。左右対称に作られているものが殆どなので、左利きでも簡単に対応できちゃうんですね。茶荘の茶盤の上も同様です。普段は小梅さん仕様に配置されているので右利き用ですが、留守番の間は番頭仕様にレイアウトを変えます。テーブルのスペースの問題で、茶こしと七つ道具(茶さじセットのこってす)は動かさないのでそこだけ不自由ですが、肝心のお茶を淹れる、お茶を注ぐという二つの動作は同じ道具で左手を使って出来ます。右利きの方には「で?」って話かもしれません。道具というのは本来、出来るだけ多くの人が使えるようになってるほうがいいと思うんすよね。日本の急須にも「後ろ手」のものはありますが、マジョリティはやはり横手です。一般的なものは口を左側にした時に持ち手が手前に来る=右手で持つ、ようになってます。「左利き用」が必要になるんですね。ここまでずっと「ぎっちょの愚痴」みたいになってますが、マイノリティという点では「ぶきっちょ」もぎっちょ同様にかなり悲惨です。利き腕の場合と違って器用と不器用の間には明確な境界線というのは無いんですが、大抵主観的に不器用だと感じている人の7割ぐらいは不器用かな、という感じです。番頭のように回りの人から客観的に不器用だと指摘される人はほぼ不器用だと思って下さい。番頭はその昔、丁稚に出ていたアメリカの田舎町の工場で「日本人ってすごい器用だって聞いてたけどな」と工員仲間に失望された苦い思い出があります。ま、それほど不器用な番頭ですが、中国茶を淹れる、というのは思っていたより出来ます。お茶屋の番頭がお茶淹れられて威張る、つうのも如何な物かとは思いますけど。↑の画像のように、中国茶壺の蓋には、日本の急須よりも長い「ハカマ」が付いています。重量や重心バランスの制約があるので、非常に薄く作られていて、その為このハカマが本体に当たったりした時に欠けやすくなってたりします。作る時に歩留まりが悪くなる原因でもあります。先にネガティブな事を書いてしまいましたが、反面メリットも大きいです。この長いハカマがあるからこそ思い切ってお茶が注げるんですね。中国茶の場合、抽出時間が短かったりするんでかなり勢い良く中のお茶を注ぎきってしまう事が多いです。持ち上げてササッと出す為には片手でしかも一気に角度を付けて出口を真下に向けた方がいい場合が多々あるんですね。ハカマが長いのはつまりそういう意味です。「急須」というのはこの茶壺を示す名詞ではなく、「急ぎ注ぐべし」的な意味合いを持つ言葉だそうで。その用途に特化した道具、つう事ですな、要するに。蓋碗を両手に持ってスパっと2種類のお茶を注げます、というような器用な人は置いておいて、そうでない人が美味しくお茶を淹れる道具としてはやっぱりこの茶壺ってよく出来てると思います。不器用で左利きの人(オレです)にとっては正にうってつけのお茶淹れ道具ですな。ええと、今日もまた長い上にオチが付きそうもない話をしてしまいました。ぎっちょでぶきっちょ。