ピーマンの苦味を和らげる切り方ホームページ移転のお知らせこの度知恵の森のホームページを移転することになりました。完全移転ではなくコンテンツを残したまま移転先で心機一転リニューアルとなります。ハウツー系の記事を発信しております。■独特な味の原因ピーマンの細胞は縦に並んでいます。その細胞がピーマン独特のニオイと苦味の成分が含まれています。それを傷めることによってその味が強くなります。横に切ると必要以上に細胞を傷める為、ニオイと苦味が強くなります。細胞を壊さないよう縦に切るとニオイ、苦味が押さえられます。ピーマンのニオイや苦味が苦手な方は輪切りにせず、縦切りにすることをおすすめします。