栄養素(1人分)カロリー241kcal塩分1.8g栄養素摂取量:鉄4.9mgひじきに含まれている鉄分を、肉団子のたんぱく質で吸収をよくしています。干しひじきは水に漬けて戻し、ざるにあげて水気をきります。たまねぎは薄切りにします。ブロッコリーは沸騰したお湯で茹で、小房に分けます。Aをよく混ぜ合わせ、8~10等分に分けて団子状に丸めます。鍋に油を熱し、にんにくのみじん切り、2を炒めて、たまねぎが透き通ってきたら小麦粉を振り入れてよく炒めます。粉っぽさがなくなったら水、スープの素、トマト水煮を加えます。煮立ったら1、4を加えてアクを除き、再び煮立ったら弱火で10分くらい煮ます。塩を入れて調味し、3を加えて少し煮ます。