>>パラタパラタを作りました。パラタはチャパティの生地を使って作ります。チャパティーの生地ににギー(ghee:インド周辺諸国特有のすましバター)を加え、何回か折りたたんでパイのように層を作り、それを焼きます。普通のバターでもいいですし、私は植物性油かバター使っています。パラタにもいろいろな作り方がありますが、今回は生地に油(バター)を加え、細長いひものように伸ばして、それをソフトクリームのようにくるくる巻いて、更に丸い平らな生地にして(めん棒で伸ばすといいです)、ほうれん草とスパイスをトッピングして焼きました。私はタンドールで焼きましたが、ご家庭ではフライパンでOKです。チャパティは素朴な味わいですが、パラタはより香ばしく、リッチでコクのある味わいになります。ハリオムコメント古い記事からのコメントになりまして、失礼いたしますm(__)m只今南インドのChennaiで暮らしております。解らないスパイスを検索したらこちらのHPを発見して、朝からずっと&色々拝見させていただいてます。インドで初めて食した中で、子供も大好きになったパラタ。こちらでは冷凍食品になって普通に売っているのですが作り方が分からず、日本に帰った時にご馳走出来ないなぁと考えておりました。ハリオムさんのレシピで近日トライしてみます!インドの習慣やインド料理の作り方、せっかく本場に来ているのですが英語が話せず、教えてもらう事もできず・・・インドに来てから3カ月が経ちますが、自己流の料理でしのいでまいりました。材料が身近に揃う環境なので、インド料理の勉強をしたいので、今後もお邪魔させていただきたいと思います。住み変わっていたので、とても身近に感じております。PM私も日本に来たばかりの頃、日本語が全くわからなかったので気持ちわかりますよ。帰国されました際にはぜひご来店くださいませ。AM日本ではクロワッサン風として紹介されているそうです。PMコメントするname:email:url:comments:入力情報を登録しますか?この記事のトラックバックURLトラックバックじゃがいもとカリフラワーのパラタ本日のまかないはじゃがいもとカリフラワーのパラタです。今日はナンの生地で作ってみました。PMチャパティ小麦粉の全粒粉です。インドでは「アタ」と呼びます。この「アタ」を使いチャパティを作りました。小麦のふすまも入った粉で作ったヘルシーなパンです。北インドの家庭では普段チャパティーを食べています。PMインド料理教室のレシピ作りインド料理教室のレシピを作りました。今回のメニューは、ちょっとマニアックなインド家庭料理「パラタ」です。さめてもおいしいのでお弁当としても定番です。ナンの生地を油で揚げたパン。PMチャパティの生地を作るインドのパン、チャパティの生地を作っているところです。北インドの代表的な主食はチャパティです。(インドの主食はナンではありません。南インドでは米を食べることが多いです。AMチャパティの生地を作るインドのパン、チャパティの生地を作っているところです。北インドの代表的な主食はチャパティです。(インドの主食はナンではありません。南インドでは米を食べることが多いです。AM2008年6月インド料理教室info6月のテーマは、北インドの朝食です。AMギー[GHEE]インド独特のバターのようなもの。料理に使ったり、宗教儀式に使ったりします。料理はあまり好きではありません。AMアタ(全粒粉)小麦の全粒粉アタ(atta)です。インドの家庭には欠かせない食材です。全粒粉とはちょっと違うみたいです。AMギーは使わないんですか?インド料理教室でよくあるご質問のひとつ。ほとんどが普通のサラダ油を使っています。