生産管理を統一し、肥料を通常より少なくして食味重視の栽培にこだわっています。した粘り、ふっくらとしたつやがあり、甘い香りが立ち昇るおいしいお米です。「しみずの風こしひかり」の商品名で販売し、2014年度には皇室にも献上しました。静岡市清水区の生産者が静岡県西部の水田で栽培しています。粘りが強くもちもちとして食味に優れています。冷めてもおいしいので、おにぎりなどお弁当にも最適です。JAしみず地域内で生産された農産物をお買い求めいただける店舗や朝市についてご紹介します。