「このほんのり酸っぱい香りのパンは何者だ?そして高い。当時貧乏大学生だった僕は、高価なパン屋の高価なロデヴを買えませんでした。余ったパンをたまにそおっともらえたりしましたが、ロデヴは・・・ほとんど余らない(・_・)!(確か1度だけ食べた気がしますが、結構酸味が強かった気が・・・でも今までのパンの概念を変えるくらいしっとりしていた気が・・・)人気だったんでしょか?余りそうな見た目していたのに(おいでもね、作ってみて、食べてみて、なるほどこれはうまい。今回、僕の初ロデヴなわけですが、たぶん「成功」の部類に入れてあげていいんじゃないでしょうか!(クープとやらはミルクハースでしかお目にかかったことがないですが(笑))(クープ入れたいっ、入れたいよおっ)この写真は2次発酵終了時のもの。話に聞いていたほどダレることもなく、ボウルの中でする1次発酵もめっちゃ元気で、とじ目クープなら僕にもできるかもと思って、折りたたんだら、なんとしっかりぱったり端まで折りたたみすぎてwwwwみごとな折りたたみ!!!爆そんでもちゃんと高さも出て焼きあがってくれてありがとうロデヴちゃん!頑張って持ち上がってくれたロデヴちゃんの横顔。した素朴なフォームのロデヴちゃん。このずんぐりした存在感、とっても好み♡クラムは結構気泡が小さいですが、とにかくしっとり。触れるとちょっとウェットな感じ。端っこを我慢できずに深夜に切り落として味見して、ビニール袋にしっかり収納して保湿保湿♪このパンは何日かかけて食べ比べたいな。酵母のパン、どうやら日がたつにつれおいしくなっているような?落ち着くかんじ。ほんと、奥が深いね、酵母のパン。高加水初ロデヴを無事膨らませ、窯伸びもまあまあさせていただき、ものすごく芳醇な酵母の香りのする人生初手作りロデヴをいただくことができました!幸せ・・・(♡)これ、これってとても幸せ。いう小麦とか酵母とかしんみり感じるパン、いいね」と二人でいいねいいねって言い合いながら食べる簡単なお昼。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。出来上がっている元種に新しく作った酵母液を掛け継げる!?ライ麦パンのレシピ本好評発売中!こびとのカフェ初のデジタルレシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』好評発売中です!誰でも簡単に再現できて、ご家庭でおいしいライ麦パンをとことん楽しめるレシピをたくさん掲載しています。購入前に、詳しい内容をチェックしたい方はこちらから。17ライ麦のレシピ本好評発売中!こびとのカフェ初のデジタルレシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』好評発売中です!誰でも簡単に再現できて、ご家庭でおいしいライ麦パンをとことん楽しめるレシピをたくさん掲載しています。購入前に、詳しい内容をチェックしたい方はこちらから。『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』購入ページ入口ブログをメールで無料購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。