タルト・オ・ミルティーユカシスとブルーベリーを入れて焼き上げた土台(タルト)に旬のブルーベリーとフロマージュクリームを乗せて、ヨーグルトクリームでサンド。中に忍ばせたカシスのコンフィチュールの酸味がブルーベリーの味を引き立てます。リュビフランボワーズの酸味をホワイトチョコレートの甘みでマイルドなクリームに仕上げ、ショコラシートでサンド。・サクサクした食感がすごくイイです!・見た目がカワイイ!色がきれいです。ファボリパッション・マンゴー・バナナを合わせたトロピカルなムースをココナッツの香りを移したショコラブランクリームでコーティング。くぼみの中にあるパッションソースの酸味が混ざり合い、夏らしさを感じられるシェフお気に入りの一品。底に敷いたサブレショコラの食感がアクセント。ル・ソレイユオレンジ風味のチーズスフレにマスカルポーネクリームを重ねたオレンジがテーマのドゥーブルフロマージュ。土台に全粒粉のクッキーを敷きこんでアクセントに。飾りにのせたオレンジが見た目にも爽やかな夏のプティガトー。