「カリカリじゃこの納豆トースト」食感も味わいも...重ねて大満足!松田美智子の本当においしい朝ごはん#2|動画|Yahoo!映像トピックスすべての機能を利用するにはJavaScriptの設定を有効にする必要があります。Yahoo!映像トピックスは2020年3月31日をもって終了いたします。これまで長年ご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。タグブランド検索お使いの環境では、映像を視聴いただけません。映像を再生する際には、ActiveXとJavaScriptが有効になっている必要があります。Explorerの「ツール」から「インターネットオプション」を選択し、セキュリティのレベルを「中」または「既定のレベル」に設定してください。詳しいJavaScriptの設定方法はこちらをご確認ください。朝ごはんは、頭と体の始動スイッチをONにする大切な食事。頭をシャキッと目覚めさせる炭水化物、エネルギーの源となるたんぱく質を中心にバランスよく摂りたいものです。いえ、忙しい朝にあれこれ用意するのは無理!という人のために、料理研究家の松田美智子先生から、おいしくて簡単、元気になるとっておきの朝ごはんメニューの提案です。今回は、納豆とじゃこを使ったトーストをご紹介します。きゅうりとトマトのみずみずしさがオアシスに!“キング・オブ・カルシウム”のじゃこは、オリーブ油でカリッとさせて噛み応えをプラス、納豆は塩とオリーブオイルで香りよくさっぱりといただきます。じゃこはまとめて作って保存しておけば、ご飯にもお弁当にも大活躍です。“カリカリ感”を徹底するために、パンはオイルスプレーしてからトーストします。「食パンはオリーブ油をスプレーしてから焼くと、それがコーティングとなって野菜をのせてもべちゃっとせず、かえってきゅうりやトマトのフレッシュな味わいを楽しめます。それから大事なのはお塩。このメニューに限らずですが、調味料はほとんどの場合、“安かろう、悪かろう”だと思ってください。塩は料理の味を左右する要。高いといってもカフェのコーヒー1杯分程度の差です。作り方じゃことオリーブ油をフライパンなどに合わせて中弱火にかける。菜箸で絶えず混ぜながら、カリカリになるまで炒める。ペーパータオルを敷いた平ザルにじゃこを広げて油を切る。密封容器に入れて冷蔵庫で4〜5日保存可能。トースト用食パンにオリーブオイル(分量外)を軽くスプレーしてトーストする。きゅうり、トマト、のりを重ね、塩とオリーブオイルを入れてよく混ぜた納豆をのせる。最後にカリカリのじゃこ大さじ2を盛り、白こしょうを軽くふる。ホルトハウス房子さんに師事、各国の家庭料理や日本料理を学ぶ。