>>マトンピアザタマネギ(ピアザ)とマトンのカレーです。マトンというと日本では、羊肉ですがインドではヤギ肉もマトンです。いうかむしろマトンと言ったら「ヤギ肉」をさすのが普通です。レストランでマトンと言えば、羊肉がでますが、家庭料理でマトンと言ったら「ヤギ肉」のことを指すのが一般的です。チャパティとダルカリーも一緒に。北インドの家庭のある日の夕食。家庭の主婦が作った本物のインド家庭料理、本物のインドカレーです。AMインドのお肉屋さん足の指で包丁をつかんで、器用に肉を切るインドのお肉屋さん。加工しているのはヤギの肉です。AM逆襲のラムチョップ毎月16日はラムチョップの日だ。その日は必ず仕事帰りにラムチョップを食べる。食べに行くのはだいたい同じインド料理店で、店と常連客という関係が嫌いな僕にしては、長期間に渡って良い関係を築けていると思う。月に2〜3度というペースが、多くもなく少なくもなく虎は群れない。