GIFT」のシェフ、川上さんを取材しました。川上さんに仕事のやりがいを質問して、川上さんの「おいしい」料理作りに情熱を注いでいる点を明らかにしたり、今まで培ってきた「質問づくり」のスキルを最大限に生かし、内容を深掘りする「質問重ね」を通じて、川上さんの「食」へのこだわりや、お店に対する思いの部分を引き出していました。授業の回を増すごとに、生徒たちの質問がうまくなっていることも発見できました。探求テーマに関する質問では、ゲスト自身ががハッとさせられるような、答えづらい質問や、気づきのある質問が出てくることも。取材の準備をすることで、取材内容が濃くなっているからこそ、探求テーマもより深く、考えさせられるものになっているのではないでしょうか。取材中は生徒たちも、ゲスト自身も、楽しく充実した時間を過ごせています。生徒たちには、普段の授業や日常生活でも、物事に対する入念な準備が、その物事を充実させるという「気づき」を、この取材への取り組みの中で感じていってほしいと願うところです。次回のゲストは、助産師の羽鳥さん!さて、次回の取材に向けての準備に取り掛かります。ゲストとして発表されたのは、助産院「ハッピーマンマ」の羽鳥恵美さん。羽鳥さんは、いすみ地域には数少ない助産師さんで、出張専門で母乳育児相談を行っている助産師です。お母さんや赤ちゃんに寄り添い、「命」をはぐくむサポートをしています。助産師という仕事や羽鳥さんについて、疑問に思ったことを書き出していきます。助産師にまつわるわからない用語が多々あるようで、付箋に書き出していました。定番の「収入いくら?」。毎回ゲストに聞くと、比較できるのでいいかもしれません。命ってなんだろう?赤ちゃんやお母さんの「命」を扱う、助産師の仕事。続いては、それに関連して、「命」に係わる探求テーマについて考えていきます。「息している、脳みそがある、感情がある=生きもの」と班の中での話し合いのなかで考える生徒がいました。「じゃあ花は?脳みそとか感情ないけど、生きものじゃない?」と反論。「生きもの」と「そうでないもの」の線引きをどこでするのか。別の生徒は「生きものは『死ぬ』けど、そうでないものは『壊れる』」と発言。・・・そうでないもの=「機械」と捉えての発言でしょうか。いう考え方もあるのか・・・中学生の「観点」には、大人をハッとさせるものがあります。動物と植物の命の違い続いて磯木さんから提示された問いは、「動物と植物の命の違いとは?」でした。班で話し合う生徒から聞こえてきた意見はこちら。「植物は再生する」ん?でも動物も太陽を浴びてビタミンD生成するし、食虫植物のように動く植物もいるし、肝臓は再生するから動物も再生する・・・「葉緑体」は確かに植物細胞だけにあって動物細胞にはない(中学生、よく知っているな・・・)から、動物と植物の命の違いなのかもしれません。地球以外にも命はある?続いて生徒に投げかけられたのは、「地球以外にも命はある?」という問い。すると生徒からはこんな発言も。・・・なるほど!そういう考えがあったか!と思わず納得してしまいました。・・・だから宇宙人がいると。地球以外にも命があるという考え。しれない、でも「ウソ」の映像の可能性は?信じるか信じないかはあなた次第、という感じですね。謎が深まるテーマに、議論が過熱していました。今度は、生徒自身で「命」に係わる探求テーマを考えます。心臓はハートの形で表されることが多いから、確かに疑問に思うかもしれません。死んだらどうなるのだろう・・・この世に生きている人間は、「生きている」上では体験し得ない「死後の世界=あの世」。「あの世」は「想像」でしかないので、人によって考え方が違うのも、探求テーマとしては面白いです。人間は殺してはいけない、というのは法律があるけれど、「肉」として食べるために、鶏や豚や牛は殺される。鶏や豚や牛にも「命」はある。これは、「人間の命」は尊いけれど、「鶏豚牛の命」は尊くないってこと?これって命の「平等」と言えるのか?そしてその「平等」「平等でない」は誰が決めている?これは、中学生だけでなく、大人もみんな考えるべきテーマである気がします。取材班と探求班を決めるプレゼン今までは、取材班と探求班は「じゃんけん」で決めていましたが、今回は違います!「立候補した班の質問を聞いて、おもしろい班に投票する」というやり方。すれば、「じゃんけん」みたいに「運だめし」ではなく、本当に取材班に、探求班になりたい!と思っている班が選ばれやすい方法と言えます。「ドラマを観て「これは現実と違うなー」と思ったことは?」テレビドラマではよく、出産のシーンが取り上げられることがあります。実際に出産に立ち会っている助産師さんは、テレビドラマのシーンを見てどう思っているのか。自分がお母さんのおなかの中にいた時のことや、生まれた瞬間を覚えている人がたまにいるそうです(僕は知らなかった)。大半の人が覚えていないはず。その違いとはいったい何なのか、気になるところです。「母と子の命がどちらかしか助からない時、どちらを選ぶのか?」これは究極の選択。実際選べと言われても選べないこの選択、助産師さんはどのような選択を下すのか、気になります。上の質問を考えた班は、多くの生徒から共感を得て、晴れて取材班と探求班に選ばれました。GIFT」のシェフ、川上さんについての質問づくりでした。それに関連して、「食」に関する問いについて考えました。生徒各々が、「人がごはんを食べることって、どういうことだろう?」と、「食」について深く考える機会になりました。「おいしいって何?」さて、今回はイタリア料理シェフの川上さんへの取材当日!取材班は質問内容の確認。緊張感が漂っています。探求班は、川上さんの携わる「食」の分野における探求テーマを考えていきます。「なぜ人は食べ物を食べるのか?」といったテーマが出ていました。探求班以外の班は、川上さんへの質問を3つに絞っていきます。ある班は、取材班に対して、「この質問をしてね!」とリクエスト。取材班になりたかったけど、前回の授業でジャンケンに敗れてしまった班...よっぽど取材したかったのでしょう。取材班が背負う、他の班からの期待感と、他の班を代表して取材するという責任感。これって、授業に対して、取材に対して生徒達全員が真剣に向きあっているからこそ生まれるもの。生徒達の真面目さと成長度合いには頭が下がります。川上さんは、もともとサッカーをやっていました。ヨーロッパはサッカーが盛んで、イタリアも強豪国の一つ。川上さんの好物はピザとパスタ!おいしいピザとパスタを自分でつくりたい!という思いから、イタリアンシェフを目指したのだとか。川上さんとイタリアンシェフをつないだのは、サッカーと、ピザ・パスタでした。GIFT」のトラットリアとはどういう意味?」trattorìaとは、イタリア語で「食堂」の意味。「レストラン」はイタリア語でristoranteと言います。店名にristoranteではなく、あえてtrattorìaを用いたのは、気取らず、みんなの馴染みのある「食堂」を作りたいという思いから。川上さんのお店を、たくさんの方々に親しんで欲しいという思いが伝わってきました。川上さんの仕事のやりがいは、何より、お客さんに「おいしい」と言って食べてくれること。「おいしい」と言ってもらえるように、焼き加減などの調理法を工夫したり、食材の組み合わせを考えたり、入念に食材の下準備をしたり...もちろん、ソースやドレッシング、デザートも全て「手づくり」。食材は、なるべく地元いすみの新鮮でおいしいものにこだわります。「なぜいすみに店を開いたか」という質問の答えは、「食材の良さ」でした。良い食材を生産する、農家さんや漁師の方々がそばにいて、どのような思いで、どのように作られているのかが目の前で「見える」というのもいすみの魅力。川上さんの「料理」へのこだわりと、いすみの豊かな「食材」が、「おいしい料理」を作り出すのですね!答えに困る「食」にまつわる質問?「なぜ、食べ物の好き嫌いがあると思いますか?」...この答え、パッと浮かびますか?僕はパッと答えが浮かびませんでした。探究班の質問はすごく良く考えられていて、大人がハッとさせられるものばかりです。川上さんの答えはこうでした。作り手の「工夫」次第で嫌いな食べ物も好きになれる。シェフらしい答えです。川上さんは「食べる環境によっても味が変わるから、いい環境で食事をすることが大事」とおっしゃっていました。確かに、職場のデスクで一人寂しく食べるおにぎりより、山の頂上でみんなと食べるおにぎりのほうがおいしく感じますよね!「深掘り」を意識した質問ができているこの取材中、質問内容に着目すると、あることに気づきました。「サッカーが料理に生かせたことはありますか?」と質問。「いつからシェフを志しましたか?」(答えは「25歳から。」)「焼き鳥屋さんだったのにいきなりイタリア料理屋さんに転身して大丈夫だったのですか?ジャンルが全然違うと思うのですが...」という深掘り。「料理中怪我をされたことがありますか」(答えは「あります」)「では、その怪我はどれくらいで治りましたか?」という質問重ね。以前の取材では、質問が単発で「一問一答形式」になっていたのですが、今回は質問に質問を重ねる、ある質問の答えに対して、さらに答えの内容を深掘りする、といった、「深掘り」する質問がたくさんありました。これは、授業の中で「質問づくり」を繰り返すことで磨かれた部分だと思います。本当に、生徒たちの「成長」に驚くばかりです。今まで培ってきた「質問づくり」のスキルを最大限に生かし、内容を深掘りする「質問重ね」を通じて、川上さんの「食」へのこだわりや、「お店」に対する思いの部分を引き出していました。吉田さんを取材しました!生徒のインタビューでは、医療の現場における「リアル」(過酷な労働環境や、資金のやりくりなど)に迫ることができました。「病院は潰れないのか」という思い切った質問など、質問一つ一つが確信をついていて、生徒達の「質問能力」も、回を増してぐんぐん成長しています。GIFT」を営む、シェフの川上豊さん。川上さんのプロフィールが書かれた紙を参照しながら、質問を作っていきます。とある生徒達のふせんを見ると、あることに気がつきました。ふせんの下にまたふせんを貼り、さらにまたふせんを貼り...。内容を見てみると、なぜ「いすみ」でお店を出したのか?なぜ「イタリアン」を選んだのか?オススメの料理は?理由を聞いてみると「質問する順番を意識してふせんを貼っています。」と、生徒達が自分達で考えて、質問の「階層」を作っていました。質問に質問を重ねる、「深掘り」を意識した質問づくりができている証拠です。授業の回数を増すごとに、「質問づくり」にも変化が現れています。「食べること」にまつわる問いを考える次に、川上さんがシェフとして関わっている「食」「食べること」にまつわる「探求」テーマについて考えます。講師の磯木さんから最初に提示された、「ごはんを食べるとなぜうれしいの?」という問いに関して。生きている実感、「おいしい」という喜び、活力がみなぎる感じ...自分自身の「感覚」に基づいて、それぞれ答えを出していました。次に提示されたのは、「なぜ、国ごとに作られてきた料理がちがうの?」という問い。国ごとの文化と生活環境の違いが、料理に違いを生んでいるのではないか?という考えを出している班が多数ありました。最後に提示されたのは、「おいしい料理と体にいい料理はちがう?同じ?」という問い。ある班でこのような議論が。「結局バランスが大事だよね。」また、ある班はこんなことを言ってました。「青汁とか、スムージーは体に良さそうだよね。「砂糖とか甘いものが入るとおいしくなるよね。議論を聞いていて、クスッと笑える。それぞれ真剣に考えていて、グッとくる。そのような印象を持ちました。人がごはんを食べることって、どういうことだろう?続いて、「食べること」にまつわる探求テーマを、自分達で考えます。「なぜ味があるのか」はい。これらは何となく誰もが感じている疑問です。「なぜ食べ物に『無』があるのか」...これはどういう意味?「ガムとか最後の方は味が『無い』ですよね。それが疑問に思って...」なるほど。味が『無くなる』のか、という意味でした。魔法かけるみたいにね。