ブログ和食とお酒を楽しみながらゆったりとくつろいで頂ける雰囲気のお店です。官能的で直感的な美味しさを表現しました。満ち溢れて生きた味わい、無垢のままを詰め込んだ純米無濾過生原酒です。新酒だからこその伸びしろの余裕、確かな可能性も感じていただけるはずです。穏やかで甘い香りとバランスが良く端正な味わい。辻本店とは文化元年(1804年)、現在地に酒造業を創業。当時は美作勝山藩御用達の献上酒として「御膳酒」の銘(現在の銘柄の由来)を受け、一般には「萬悦」の銘柄で親しまれていた。酒造りの好条件に恵まれた環境にある。このことは、当蔵の基本方針にも表れている。長い歴史の中、地元の米、地元の水、そして地元の技で醸すことこそ造り酒屋の原点と考え、綿々と酒造りに励んでいる。酒質の特徴としては、県南の瀬戸内の酒が甘口であるのに対してすっきりとした辛口が持ち味である。それは、冬の寒さの厳しいこの地の人々が求めた味でもある。早くから(昭和45年頃)純米酒の製造にも積極的に取り組み現在では製造数量の7割を占める。麻衣子が酒造りを行っている。蔵人も若返り、杜氏を盛り立てている。画帳、色紙に筆跡を残している。旨酒をこよなく愛した明治の文豪、谷崎潤一郎は当地で「細雪」を執筆していたことは、意外に知られていない。彼の逗留していた町屋も現存している。歴史学者である奈良本辰也を始め池田弥三郎等。六輔等、多くの客人が訪れている。酒を通したさまざまな文化とのふれあい。した御前酒の歴史は、上質の酒造りの伝承と本物へのこだわりであり次代の酒文化の担い手としての心意気を示すものに他ならない。「コクがあって、なおかつキレのよい酒」を引き継ぎながらもさらに「なめらかさ」を求めて若い蔵人と共に日々研究に努めております。地元の米にこだわり岡山県産の雄町、山田錦といった酒造りに適した米を選び、磨き、酒を醸しています。仕込み水は、蔵の横を滔々と流れる一級河川「旭川」の伏流水を地下から汲み上げ使用しています。1804年創業当時のままの酒蔵は、一部機械化されておりますがまだまだ人の手に頼る部分が多いです。毎年11月から翌年4月の寒仕込み期間中は蔵人たちが集い、昼夜問わず酒造りに汗を流しています。先日二輪普通MTの検定に受かりました!チカです。皆様いかがお過ごしでしょうか?さて今日のごえんのオススメムール貝にそっくりですが、違いますイガイ(瀬戸貝)です!ヨーロッパからの移入種であるムールガイ(ムラサキイガイ)に押されて陰が薄いです。ムールガイが毎日のように市場をにぎわせているのに比べてイガイの入荷量はごく少なく、そのせいか関東、関西の市場ではイガイのことも「ムールガイ」と表記されています。今では産地周辺のみで消費されることが多いようで味がよく、大振りで、しかも純天然ものなのだから産地だけのものとされるのはもったいないものです。産卵期は7月から9月、旬は冬から夏でございます。美味しいお酒と美味しい和料理のお店です。名無し/あまてかれい(^O^)/カンガ/エチオピア!?ブックマーク心響彩酒ごえん酒器・器にこだわり、ハイクオリティーな四季折々のお酒と料理をお楽しみいただき、五感に響くおもてなしの心でお客さまとのご縁を大切にしていくお店です。蔵元と直接取引しています。人気銘柄を高い値段で販売するようなことは一切いたしません。Facebook公式Twitter最新記事フグ毒注意喚起です。日記(1700)バックナンバー2020年02月2020年01月2019年12月2019年11月2019年10月2019年09月2019年08月2019年07月2019年06月2019年05月2019年04月2019年03月2019年02月2019年01月2018年12月2018年11月2018年10月2018年09月2018年08月2018年07月2018年06月2018年05月2018年04月2018年03月2018年02月2018年01月2017年12月2017年11月2017年10月2017年09月2017年08月2017年07月2017年06月2017年05月2017年04月2017年03月2017年02月2017年01月2016年12月2016年11月2016年10月2016年09月2016年08月2016年07月2016年06月2016年05月2016年04月2016年03月2016年02月2016年01月2015年12月2015年11月2015年10月2015年09月2015年08月2015年07月2015年06月2015年05月2015年04月2015年03月2015年02月2015年01月2014年12月2014年11月2014年10月2014年09月2014年08月2014年07月2014年06月2014年05月2014年04月2014年03月2014年02月2014年01月2013年12月2013年11月2013年10月2013年09月2013年08月2013年07月2013年06月2013年05月2013年04月2013年03月2013年02月2013年01月2012年12月2012年11月2012年10月2012年09月2012年08月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年07月2011年06月2011年05月2011年04月2011年03月2011年02月2011年01月2010年12月2010年11月2010年10月2010年09月2010年08月2010年07月2010年06。