加工・削りの工程ブレンドのこだわり外食店サポートお問い合わせオンラインショップ新着情報2017.02.09堺市立浜寺小学校で「だし」の出張授業を実施2017.02.09堺市立浜寺小学校で「だし」の出張授業を実施かつお節や昆布を使った本物のおだし文化を、次代の子どもたちに伝えたい。化学調味料による味付けではなく、天然のだしそのものの味わいを発達過程で知ってほしい。ご協力をいただき、「かつお節とおだし」をテーマとした食育の体験授業を開催。2月の初旬、6年生を対象に3日間に分けて実施しました。かつお節の歴史と製法を紹介する第1部では、鰹や鯖の節を各テーブルに用意して、子どもたちに実際に触ってもらいました。本枯節の製造過程にカビが使われていると聞いた子どもたちは、「えっ、カビ!?」と驚いた様子でした。第2部は、実際におだしをとり、お吸い物を試食することで「うまみ」を体感してもらいました。上質な昆布と花かつおでとったおだしについて、「かつお節の香りがすごくする」「なんだかしあわせ」など、おだし本来の味わいをそれぞれに感じてもらえたようです。今回の体験をきっかけに和食文化に興味をもち、毎日の食生活を大切にする気持ちを身につけてもらえればと思います。日鰹の強み「日鰹なら何か提案してくれる」そう言っていただけることが、私たちの誇りです。だしに関することなら、何でもご相談に乗らせていただきます。だしの提案を行ってきました。水揚げされた素材を使用。入荷原料ごとにトレース情報を記録管理しています。細菌検査等への対応も可能です。