まじめにソムリエ試験対策こーざMENU2020年度講座開講中!もう9年目、自信あります。ワインスクールに通わずとも合格できるということ。>ブルゴーニュの基本2020/02/06TwitterFacebookGoogle+はてブ第25回、今日からブルゴーニュです。先日学んだボルドーと双璧をなす産地ですが、栽培されるブドウはもちろん、生産者の規模からAOCの区分まで全く異なります。ボルドーとは違ったとらえ方をする必要があるわけです。以前、他媒体に掲載したブルゴーニュを理解するためのコラムをここで紹介いたします。いつもは与太話ですが、今日はしっかりと読んで理解してください。して同じ名前のワインがたくさんあるの?~ブルゴーニュワインの基本ここを理解しなければ、ブルゴーニュワインを知ることはできません。ブルゴーニュも初めて接する方には大変だと思います。ブルゴーニュは世界のワイン愛好家の関心が非常に高い地域です。世界中で愛される素晴らしいワインが造られているということです。明日ではなく、今日少しだけでも頑張りましょう。疲れているのは皆同じです!ブログランキングに参加しています。クリックしていただけるととてもうれしいです。・ブルゴーニュはシャブリ、コート・ドール、コート・シャロネーズ、マコネー、ボージョレにわけられます。それぞれ重要なAOCを覚えることがブルゴーニュの攻略のポイントです。・特にコート・ドールは地図を頭に入れましょう。→各村が北からどの順で並んでいるかなどが問われます。・ブルゴーニュのAOCはボルドーとは違い、畑レベルまで細分化されていることが特徴です。近年グラン・クリュクラスの畑の位置を地図上で問う出題が見られるようになりました。・生産者名(Domaine、Negociant)は基本的に全く覚える必要はありません。Cruのモノポールです。このモノポールだけは所有者と合わせて覚えましょう。→モノポールに関しては所有者=生産者と考えてください。先ほど紹介した『どうして同じ名前のワインがたくさんあるの?~ブルゴーニュワインの基本』はそれとなく理解していただけたと思いますが、もう少し見てみましょう。下記の写真を見てください。ControleeこちらはChambolle-Musigny村から産するMusignyというワインです。Musignyというのはこの村にあるグラン・クリュに格付けされた畑の名前で、さらにAOC名でもあります。ボルドーでは村名までのAOCしかありませんでした。ブルゴーニュにはこのように畑の名前のAOCが存在するのです。→グラン・クリュのみが畑名のAOCとなります。そんなにたくさんありません...。これらの畑が多くの造り手によって分割所有されています。Romaneeとなります。モノポールの表示があり、こちらは特定の畑を単一の生産者が全て所有していることを意味します。→グラン・クリュのモノポールは生産者名と合わせて全て覚えなくてはなりません。