関孫六2000CL|貝印包丁サイト貝印、包丁のすべて。研ぎやすく、鋭く切れ味が持続する「ハイカーボン鋼」を使用しています。鋼とステンレスの特性が活きる「ハガネ三層鋼」を使用することで、研ぎやすく鋭い切れ味の持続を実現しました。刃付け「特殊スキ加工」を使用。食材の水分による吸盤効果(ブレーキ効果)を避けることができ、軽い力でスパッと切れます。柄(ハンドル)衛生面に配慮し、ハンドルには抗菌効果のある「竹のパウダー」を配合した「バンブレックスハンドル」を使用しています。