MEGABRASILブラジルの新鮮なニュース、コラムを独自の目線から楽しくお届けします。06:43ツイートブラジルで親しまれてきたカイピリーニャが国際的、かつ公に広くしられるようになったひとつのきっかけは、1994年、国際バーテンダー協会(IBA)の公式カクテル・レシピの中にカイピリーニャのレシピが英語で記されたことが挙げられる。カイピリーニャのレシピの掲載を働きかけたのは、当時、ブラジルバーテンダー協会(ABB)の会長を務めていた“メストリ・デリヴァン”ことデリヴァン・ジ・ソウザ。このIBAのカイピリーニャのレシピは、現在、トラディショナル・スタイルとして知られている。トラディショナル・スタイルのカイピリーニャの作り方の大きな特徴は、シェイカーを使わず、すべてグラスの中で作る点だ。IBAのカクテル・レシピに掲載されているレシピと作り方は以下。作り方は「オールド・ファッションド・グラスの中に、ライムと砂糖を入れてつぶす。グラスに氷とカシャッサを満たす」と記されている。ライムの種類は記していないが、トラディショナルなカイピリーニャには、基本的にはリマォン・タイチ(タヒチライム)が使われることが多い。トラディショナル・スタイルでは氷はキューブドアイスを使う。ブラジルの味」(ブラジルの味」ブラジル連邦共和国外務省)はその理由を「細かく砕いた氷だと溶けやすいので、カイピリーニャが水っぽい味になる」からだと説明している。Cachaça」が運営するyoutubeチャンネルのコンテンツでトラディショナル・スタイルのカイピリーニャ作りを実演している。その中でデリヴァンは、「カイピリーニャは単なる飲みものではなく、ブラジル人にとってひとつの文化です。ブラジルる独特のものだとプライドを持つべきもの」と語りながら、トラディショナル・スタイルのレシピを、より丁寧に指南している。(次ページへつづく)(文/麻生雅人、写真/Divulgação)写真は2015年、クリチーバ市で開催された第一回「カイピリーニャ巡り」の中で「ホテル・ランカスター」が提供したトラディショナル・カイピリーニャ。イベントには市内の55以上のホテルやバー、レストランが参加した。け日本情報フリーマガジン「ただいま日本」創刊。開幕ブラジルで、健康食品市場にもM&Aの波。ユニリーバがマィン・テーハを買収ブラジルでオーガニック食品市場が年20%成長カイピリーニャはもともとは「薬」だった!?「誰か食べてください」...。PRブラジルの食文化がこの1冊に。【コラム】いよいよカーニバル本番!2020年の「リオのカーニバル」いよいよ開幕。2020」は予定通り開催へ2位:「STOP感染症2020戦略会議」が「新型コロナウイルス感染症対策にかかる緊急提言」を発表3位:2020年の「リオのカーニバル」いよいよ開幕。