あたらしい味を召し上がっていただく事により「旅籠屋に来て良かった」という想いと幸せを感じていただける事をお約束いたします。今までに無い味を味わっていただく事により、旅籠屋オリジナル創作料理に対して、希少価値をみいだす事をお約束いたします。お客様への愛があるからこそ、私たちは、あたらしい味を見出す努力を惜しみません。料理への愛、食材への愛、お客様への愛、料理をすることができる環境への愛。私たちは愛する事で、最上級のお料理をお出しすることをお約束いたします。食材に対してアレルギーのある方は事前にお申し出頂きますようお願いいたします。