日本料理かんだやぶそば、2018年12月のレポート。柱わさびって何?柱わさび案内ご挨拶ご挨拶樹齢200年の欅の武者立ちも色づいてきて、今年も多くのお客様にご贔屓をいただきながら創業135年の冬を迎える時季となりました。不慮の火災からの再開を昨年10月に果たし、以前に増して多数のお客様にお運びをいただき、緑に囲まれた開放的な新店舗の佇まいも好評をいただいております。再開当初は長時間お待ちいただくなどご迷惑をおかけしましたが、人員の増強と相まって落ち着いた運営ができるようになり、本年10月からは2階個室貸切営業もご利用いただけるようになりました。新店舗は従前同様全席禁煙ですが、1,2階とも喫煙所を設け店内で喫煙可能となりました。誰でもトイレや、床の無段差、二階へは車椅子もエレベーターがご利用いただけるなどバリアフリーも一段と向上いたしております。おいしいおそばと心地よい場所の提供を通して、都会のオアシスのような店づくりを目指して一同精進を重ねてまいりますので引き続きお引き立てを賜りますよう謹んでご案内申し上げます。最終日は半どん、午前中で業務終了です。このまま帰るのはもったいない、どこへ行こうかな。S木さんも空いていたので、ここはやはり蕎麦屋ということに。普段は行けない、東京の超々々有名店、やぶそばにいくことになりました。数年前火事で全焼、秘伝のタレも喪失したやぶそば。建て替えられたというけど、どんな感じなんだろう。こんでいるのを覚悟で行って見ました。不思議なことに店の前に行列なし。小奇麗になった庭を抜け、店内に入ると中に行列。10名程度、これなら待ってても大したことなさそう。午後3時過ぎ、時間がよかったか。席に着くころにはもう外まで続く行列になってました。~小さなテーブル席に案内されました。やぶそばを名乗れるのは、やぶ三兄弟だけではなかったのか。やぶ一族S木さんも、すっかり、そば屋で憩うことに慣れた模様。・・・でもそれは・・・。来たことのない場所にきたから。注文したのはこんなところです。天たねあいやき中に見慣れるメニューが。2700円という値段も目立ちます。しますか、いきましょう、それでは。出てきたのがこれです。生きがよく、コリコリしています。他の肴もそうですが、菊正宗があっています。柱わさびは合うようです。まわりはお酒がまわって賑やか、そしてにこやか。こちらのテーブルは静かににんまり。S木さんも、ついにこの境地まで来ましたか。