かりやすい調理科学の解説でテレビ出演や講演活動などを行う。『食品加熱の科学』(朝倉書店)、『調理と理論』(同文書院)、『ケミ太郎とベジ子の台所サイエンス』(朝日学生新聞社)、『加熱上手はお料理上手』(建帛社)など児童書から専門書まで多数の著書を執筆している。編集部:ゆう家族との時間がなにより一番大事!!お酒と音楽とオーディオが大好きな、もうすぐアラフィフおじさん(気分はお兄さん)です。作らなきゃいけないわけじゃない。嫌いな人はいてもいい。