スローフードとは、その土地の伝統的な食材や料理方法を守り、質のよい食品を守っていこうとする事です。地産地消とは、地元で生産された農産物や海産物をその地元で消費することです。して、一年に一度しか獲れないA級ないし1等、2等の量が少ない最高品質の海産物を一年間在庫し、主力である鮭は、養殖鮭ではなく、「天然の鮭」だけを扱う事に決めて品質、価格を変えずに、ご提供できるように努力しています。鮭は、北海道の歴史や食文化を伝えてくれます。スローフード物語をお楽しみいただければ幸いです。読む佐藤水産のこだわりわたしたちがお約束する、おいしさへのこだわりです。