Let’s健康クッキングカルシウム料理で健康ダイエット切り干し大根入りみそ煮込みうどん切り干し大根入りみそ煮込みうどん栄養素(1人分)エネルギー457kcalカルシウム178mg切り干し大根はなるべく新しいものを選びましょう。野菜の切り方はなるべく太さや長さなどを均一にすると、食べやすくなります。みそを入れてからは、煮立たせないようにしましょう。切り干し大根はさっと洗ってから水に漬けて戻し、水気を絞ります。豚もも肉は一口大に切ります。にんじんは短冊に切り、ごぼうは笹がきにして水にさらし、アクを取ります。油揚げは熱湯をかけて短冊に切ります。小松菜は硬めに茹でて、4cmの長さに切ります。生しいたけはそぎ切りにして、しめじは石づきを取って小房に分けます。鍋に油を熱し、2を炒め、次に1、3、5を炒めてからだしを注ぎ、約10分煮ます。野菜が軟らかくなったら、みりん、みそ、しょうゆを加えて少し煮ます。ゆでうどんと4を入れ、少し煮込んでから器に盛り、七味唐辛子をふります。