鮮度を重視し、早朝から収穫している。白くすんなりとしており、外観が美しい。したみずみずしい食味が特長。【能登だいこんについて】|能登だいこんの特徴|生産者のご紹介|お問い合わせ|栽培協定・条件|生産部会名|能登だいこんは主に羽咋市、志賀町の海岸沿いの砂浜畑や山間部の赤土地帯におけるすいかの後作として栽培されている。白くすんなりした外見とみずみずしい食味が特長で、関西を中心に出荷されている。守さん羽咋市の砂丘畑でだいこんを4ha栽培しています。8月中旬から2〜3日おきに段まきし、計画どおりに出荷できるよう気をつけています。8月中旬まきは「夏つかさ」、8月下旬まきは「福誉」という品種を栽培しており、消費者からは火の通りが良く軟らかくておいしいと評判です。寒い時期の早朝からの収穫や洗浄は大変ですが、鮮度を保てるよう頑張っています。ビタミンCや消化酵素のアミラーゼを含み、食物繊維も豊富です。アミラーゼが消化を促し、胸焼けや胃もたれを予防してくれます。甘酒でつけ込んだ"だいこんずし"、ブリだいこんなどは能登ならではの料理です。むいた皮は捨てずにきんぴらにすると絶品です。:0767-52-5522/FAX:0767-52-3151お問い合わせはこちらからCopyright(c)。