※当店のスタッフがお客様の目の前で直接お焼します。牛一頭からごく僅かしか取ることが出来ず、他店では決して出回っていない部位です。★以下、日替わりでその日の良いものを厳選してご用意しております!※入荷によりご用意しております部位が異なりますのでご了承くださいませ~当店の希少部位はすべて『みついし牛(和牛)』を取り扱っております【当店名物!牛タン】※店舗にて一本一本丁寧に丹精こめて仕込みしております牛タン/ネギ塩牛タン牛タンの一番柔らかいタン元の部分だけを提供しています。タンには滋養強壮に良い、タウリンが入っています。取れる量がごくわずか。小肉(セセリ)身も締まっていて歯ごたえもあり、程よい脂があるのが特徴です。特選上レバー焼き特に上質な部分だけを仕入れ、超新鮮!口に入れた瞬間甘さが広がり、やみつきになること間違いなし。850円レバー焼きレバー独特の臭みが少なく、ビタミンや鉄分を多く含み、繊維質が多いのでさくっとした食感が楽しめます。専用のさっぱりと作り上げた付けダレと一緒にどうぞ。旨とろホルモン(シマチョウ)大腸のうちでも特に柔らかく、脂がシマ状に入った稀少性の高い上質部分をいう。780円ハツ心臓のことで、弾力性がありクセが無いです。脂肪分が少なくヘルシーで、固くてコリコリとした独特の歯ざわりがあります。590円アブシン(脂付きハツ)数量限定!ハツの部分でも甘味、脂身の付いた部分だけを使用。ハツとは思わせないジューシーさ!620円ギアラ脂肪が適度について甘くコリコリとした食感ですが、アッサリしていて食べやすいホルモンです。620円ツラミ牛の頬っぺたの部分。7種食べ比べ(一人前)一例)ミノサンド・旨トロホルモン・ゼンマイ・大トロホルモン・レバー・ギアラ・ハツ※写真はイメージです※その日の仕入れにより、写真とは内容が異なる場合があります。脂身と赤身のバランスが良い部分。数量限定!ハラミサガリのすじ焼きハラミの肉の周辺にあるスジ肉。760円ミノ切り開いた形が蓑(茅などで編んだ雨合羽)に似ていることからこの名がついたという。貝柱を思わせる淡い甘さと品の良い味わいです。一枚一枚手切りで厚切り。柔らかくてジューシー。専門店に負けないジンギスカンをご賞味下さい。【一品料理】キムチ盛り合わせ690円キムチサイドメニューの王道はいかが?400円オイキムチきゅうりを使った少しピリ辛のキムチです。こだわりのスープです。380円/480円わかめたまごスープ/わかめたまごクッパ520円/620円ネギだくにんにくスープ690円ユッケジャンスープ//ユッケジャンスープハーフ佐呂間サガリを使った旨みたっぷりのピリ辛スープ※1~3辛まで辛さをお選びください。※4~15辛は+80円750円/550円ユッケジャンクッパ/ユッケジャンクッパハーフ※1~3辛まで辛さをお選びください。※4~15辛は+80円800円/590円ユッケジャンラーメン/ユッケジャンラーメンハーフ※1~3辛まで辛さをお選びください。冷麺/冷麺ハーフ800円/590円レッド冷麺/レッド冷麺ハーフ※1~3辛まで辛さをお選びください。【ご飯】ライス昔話500円/大350円/中250円/小150円お米にも拘りました。甘みのバランスが抜群。試行錯誤し、商品化する事が出来た当店オススメのB級グルメです。価格は全て税抜き表示です。※当店のスタッフがお客様の目の前で直接お焼します。牛一頭からごく僅かしか取ることが出来ず、他店では決して出回っていない部位です。取引業者と当店で試行錯誤し、練りに練った結果(特殊加工)、牛肉業界に新しい部位として商品化させることができました!旨とろホルモン(シマチョウ)大腸のうちでも特に柔らかく、脂がシマ状に入った稀少性の高い上質部分をいう。CORPORATION。