香ばしく色づければ、卵も塩なしでおいしい...Tweet香ばしく色づければ、卵も塩なしでおいしい「春野菜の卵炒め」/塩なしレシピ塩分の摂りすぎは、高血圧はもちろん、老化や肥満の要因にも。健康に美しく過ごすために、塩分を控えることはとても大切です。塩分の摂りすぎが気になるかたにオススメしたいのが調理や食事の際に塩分を含む調味料を使わず、塩分を添加した加工食品を控える「塩なしレシピ」。おいしい塩なしレシピ』(KADOKAWA)からの抜粋です。前の記事「トマトソースのしょうががアクセント「あじのソテーバジルトマトソースがけ」/塩なしレシピ(16)」はこちら。「春野菜の卵炒め」あさりは卵と混ぜず、あんの具に。貝ならではの旨みや塩けを感じやすくなります。卵は強火で、縁がこうばしく色づくように焼いて。食卓で塩少々をふって。アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、斜め薄切りにする。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。アスパラガスとねぎを加えて混ぜ合わせる。貝割れ菜は根元を切る。フライパンにごま油を強火で熱し、貝割れ菜以外の1を一気に流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、ふんわりとして全体がほぼ固まったら器に盛る。鍋にあさり、水、酒、砂糖を入れて中火にかけ、混ぜる。煮立ったら水溶き片栗粉を加える。かけ、貝割れ菜をのせる。