商品が入っていません。氷頭レモンは、冷凍でお届けします。画像を拡大する氷頭レモン価格(税込):710円~840円コリコリとした食感と爽やかな味わい氷頭(ひず)とは、鮭の鼻先の軟骨のこと。佐藤水産の「氷頭レモン」は、鮭を「カムイチェプ=神の魚」と畏敬を込めて呼び、一尾を丸ごと、余すとこなく食べ尽くす、アイヌの人たちの自然への感謝の心と生活の知恵に学んだ商品です。通常は二杯酢で「氷頭なます」にすることが多い氷頭を、弊社ではレモン風味の甘酢を用いてさっぱりと仕上げております。ゼラチン質のコリコリとした食感と淡白な味わいに酸味を加えることで、より爽やかな味わいに仕上げています。冷えた吟醸酒はもちろん、辛口の白ワインとの相性も抜群です。自然解凍後、そのままお召し上がりください。氷頭(ひず)とは、鮭の頭の鼻に近い部分の軟骨のことです。(1897)にも登場。枕骨として紹介され、「軟質で瑪瑙(めのう)のようだ」と記述されています。ほとんどゼラチン質で、コリコリした食感と淡白な味わいが特徴で、酸味を加えることでいっそう清涼感が増します。鮭の氷頭と焼いた鮭白子を粗みじんに切り、砕いた焼き昆布とねぎを加えて和えると美味。(氷頭のチタタップ風)氷頭のコリコリした食感と、白子のやわらかな食感、焼き昆布の香ばしさが酒の肴にぴったりです。この商品に対するご感想をお寄せください。Iさん氷頭レモン・鮭ルイベ漬とても美味しくいただきました。佐藤水産のファンです。Nさん年に一回北海道へ行きますが、必ず購入しております。関西には珍しい商品ばかりです。Sさん購入した全ての商品、味に品があって素晴らしかった。Iさん夏に毎年千歳に出かける都合があるので、地元の方に教えていただき5、6年いただいております。Nさん年に一度は札幌店へ行きます。お店での買い物は品数も多く、楽しい時間を過ごして居ります。Fさんご近所にもお裾分けしておりますが、とても喜ばれます。Sさん友人に教えてもらって求めました。これからも利用させて頂きます。Tさん氷頭レモンは、自分で玉ネギ、きゅうり等にタレを利用して漬けて頂きました。Kさん氷頭レモンはレモンがよく香っていて大変美味でした。鮭の背わた(腎臓=血合い)を塩で漬け込んだ、珍味中の珍味です。「めふん醤油漬」より、少し辛目に仕上げてあります。お酒の肴はもちろん、ご飯のお供にも最適です。めふん醤油漬めふんとは、鮭の背わた(腎臓=血合い)を塩辛にしたものです。アイヌ語で「メフル=じんぞう」が転訛して「メフン」となりました。めふん塩漬けほど、しょっぱくなく醤油ベースのまろやか仕上げ。いか白造り普通のイカの塩辛が赤造りなら、こちらは“白造り”の「いかの塩辛」です。甘めに出来上がっております。北海道産の真いか(するめいか)を細切り昆布と数の子で和えました。イカの刺身風の珍味です。昔ながらの松前漬に大粒の数の子を贅沢にあわせました。数の子の食感と松前漬けの旨みが絶妙に絡み合った数の子好きにはたまらない逸品です。昔ながらの製法で、2ヵ月以上じっくりと熟成発酵させて作り上げました。鰊切込(にしん切り込み)です。しょっぱめに作られておりますので、予めご了承ください。塩辛いのが苦手な方は【甘口】タイプもご用意しております。年末年始を彩る、海鮮美味。会員IDは、パソコンとスマートフォン共通でご利用いただけます。ツイートお客様のご購入情報はSSL暗号化通信により保護されています。安心してショッピングをお楽しみください。Reserved.前のページへ戻るページのトップへ通信販売トップマイページかごの中を見る。