(管理栄養士)スーパーの野菜売り場には、様々な種類のきのこが並んでいますよね。1年を通じて店頭に並んでいるように感じますが、きのこ類の旬はやっぱり秋なんです♪今回は、ダイエット中の強い味方「きのこ」について、管理栄養士のがご紹介いたします。意外と知らない「きのこ」のコトきのこの栄養きのこ類は、低エネルギーなのでダイエット中には積極的に取り入れてほしい食材です。ビタミンB2・β-グルカンなどです。食物繊維は、コレステロールの吸収を抑制する働きがあり、ビタミンB2は、脂質の代謝を促進するのでダイエット中には欠かせません。β-グルカンは免疫力を高め風邪予防に役立ってくれます。代表的なきのこの選び方をご紹介します。・エリンギ:軸が白くて太く、全体的に弾力と硬さがあるもの。傘が割れたり、傘の裏側が変色していないもの。・しいたけ:丸みがあって、巻き込みの強いもの。・しめじ:傘が小さめでふっくらとし、しまりがあるもの。▶【ダイエット中の強い味方♪】ダイエット中でも食べたい!おすすめのきのこって?!人気レシピ茸のグリル。シンプル調理で、きのこの旨味をギュッと凝縮させました。エリンギはきのこ類の中でもナイアシンが豊富で、血行を促進し冷えや頭痛を解消します。きのこ類を大きめに切ることで、噛みごたえアップ!にんにくとベーコンの旨味を吸収させて、更に美味しさがアップします。一品プラスしたいと思うとき、お酒のおつまみにもオススメです。