今週末はもう、出会えないかも。代わりに、岩ガキが出てくる季節ですが。2011.06.09コメント(16)リアル腹黒オンナの、恨み節・嘆き節。勘違いして行ってしまった、バラ園。早すぎて咲いていなかった(時刻ではなく、時期が)。最寄のスーパーと八百屋で、しらすと山椒を買えたのがせめてもの救い。お昼ご飯を食べてもまだモヤモヤしてるー。来週は、梅雨に突入するやも知れぬ。この素晴らしく晴れている土曜日に、バラが見たいの!したらば。オットがちと遠目の酒屋さんへ日本酒を買いに行くと言うんで。「そっから車で5分くらいのところに、バラ園あったぞなもし?」と思い出し。お酒を買った足で、お杉ばら園へ。ここは、できてまだ数年の新しいばら園です。西蒲ばら会というボランティアの皆さんによって管理運営され、なんと入場料はFREE!無料なんです。通り過ぎるたびに気になっていたのですが、足を踏み入れたのは初めて。日当たりがいいせいか、けっこう咲いていました。にわかに吹き始める強風・・・ぐぅぅ・・・。お腹もぐぅぅ・・・で、晩ごはんはしらすとじゃが芋のアーリオオーリオ。お買い得なしらすだったわ(翌日買いに行ったら198円/100g、倍!)。***そうそう、腹黒。酒屋さんで見つけたクッキー。黒さの秘密は「炭パウダー」だそうです。県内、しかも私の地元にて、農業高校の学生さんが作っているという!(高田農業高校、MOTTAINAIプロジェクト)150g入りで250円。甘さがほどよくて、好み~。食べている途中で口をあけると、楽しめます。手鏡を用意してから、召し上がれ♪黒いクッキーを食べて、リアルに腹黒いオンナになった私。「これ、いいな!」と思って、食用炭を調べましたが、高価でした。腹黒期間は、短時間で終わってしまいそうです。2011.06.07コメント(17)しらすでもOK!のちりめん山椒(正しくは、しらす山椒)バラ園に、バラを見に行きました。私の中のイメージでは「バラは5月末から6月はじめ」だったんで。・・・アレレ、咲いてない。帰ってきて、昨年のブログで確認をしたところ、見ごろは中旬のようで。なんでこんな勘違いを?しかも今年は冬~春の気温が低めだったので、桜もチューリップも開花が10日ほど遅れたというのに。2時間の滞在予定を、30分ほどで切り上げて。バラ園近くのスーパーへぶらぶらと。98円/100g」のセールに出会って購入。わーい、しらすおろし?しらすパスタ?って思いながら、八百屋さんへ。そこで、福島県産実山椒1P157円(150円+消費税)に遭遇。そこが購入に迷うトコロよ。指差すツマ、喜びつつも悩むオット。そのツマの右手人差し指に気付いた、想定62歳と思われる女性登場。「あら、本当、山椒が出たの~~~」と言って。「あら~あら~」と4P/5Pをお買い上げ!オイオイ!・・・オットは残された1パックをしぶしぶ買ったとさ。実山椒の軸をはずすのに、どんなに労力が必要か。ツマはよ~~~~く、その辛さを知っている。2007年、ネットで箱買いしたあの実山椒。粒よりだったので、大喜びだったんだけど。1箱分の軸取りに、1時間半かかったんだもんね。目にも肩にもクル作業。***さて、1P分を加工するとしましょう。25分かけて軸取り、その後の下ごしらえはオットが。白醤油がなくて「うぅぅ・・・」と言いながら醤油で作ってました。(ニョクマムでいいんじゃ?とアドバイスしたら却下されました)翌朝(さっきです)、ツマが小さじ2杯分の山椒を、しらすと絡めました。しらすは50g、内側樹脂加工の鍋で乾煎り。弱火で5分?10分?菜箸の先に当たるしらすの感触が、【しっとり】から【サラサラ】に変わるまで。そこに実山椒の佃煮風のものを小さじ2杯入れて、佃煮なんだけどツユだく仕上げだったのでそのツユも入れて、さささっと混ぜたら出来上がり~。49円分のしらすで、小鉢1杯分できました。イェイ!去年は安いちりめんじゃこを探し求めて奔走したんです。今度からは、しらすで作ることにします。あ、「釜揚げしらす」だとさすがに水分が多すぎて、ダメだと思いますが。知り合いから、「元気出そうぜメール」を頂きました。情報によると、ガッポリ稼げるレシピコンテストがあるそうです。一日に考え事をするうちの何割かを、食べること・作ることに向けて。滅入るようなニュースから目をそむけよう、しかもうまくいけばキャッシュが手元に入りますぜベイベー!という・・・。昨日のブログ、暗かったもんねぇ。前にも書きましたが、「ブログに政治と宗教のことは書かない」と決めて。長いことそのように書き綴ってきたんですけれども。「今は率直な政治への気持ちを国民ひとりひとりがつぶやく」時かな?と。ブログでもツイッターでも、せっかくの「つぶやける環境」なのだから、「本当はこんな風に思っているんですよー!」って。政治に携わる人が、読んでくれるかくれないかはわからないけれど。本当ならどうせ書くにしても「日本の政治家ブラボー」的な内容を書きたい。なるように(本心は置いといても、せめてそう見えるように)願う。・・・あららら、だめだ、また暗い批判的なつぶやきになってしまう。ええと、ガッポリ稼げる(かもしれない)情報です。外食事業を全国展開しているモンテローザが、「おかずの星」なる大規模レシピコンテストを開催しているそうです。なんと、楽天レシピからもエントリー可能(新規レシピのみ)だそうです。締め切りがまだまだ先なので、皆様もいかがでしょうか。普段台所とは無縁だけど居酒屋が好き!な人にもチャンスありそう?居酒屋で「あったらいいな」と思った経験を反映させればいいんだもの。わたしも、早速、ガッポリを狙って応募してみましたの。昨日はまだ、楽天レシピからの応募ができなかったのですが~。「モチふわチーズフレンチトーストのサラダ」です。・・・昨日のお昼ご飯なんですけれども。家にあるもので作ったので、バゲットがよかったけれどバターロール使用。ミニトマトがよかったけれどファーストトマト使用。カリフラワーは甘酢漬けにして、ストックしておいたものから拝借。ブラックオリーブは輪切りにして冷凍しておいたもの。「ありあわせ」でガッポリいこうとしてみました(笑)ドクターコパ(風水師)によると、2011年のラッキーフードは「タコ・イカ・卵・グリーン野菜」だそうです。卵とグリーン野菜は、クリアできたわ。開運できるかしら?風水ってそんなに気にして暮らしていないんですが、こんな時は・・・すがってみる・・・。作っている間は、政治のゴタゴタは忘れたけれど。(地震があったのにも気づかなかったくらいに・・・没頭?)夕方のニュースを見て・・・まだまだモメそうだとガックリきました。国会議員、1日24時間のうち何分くらい、震災復興のこと考えてるのかな?そっちに、集中してくれ~。議員さんたちも「タコ・イカ・卵・グリーン野菜」、食べたらどうだろ。己のためでなく、日本の未来を拓くためにサァ・・・。2011.06.03コメント(16)煮菜(にな)と青菜(せいさい)煮~山形のおいしいもの~福島~山形旅行から帰宅直後、オットが撮った自宅用お土産の写真。防犯と食用を兼ねた垣根として奨励した、とか。(直江兼続が持ち込んだ、という説もある。ゆかりの地に長く暮らし、「質素倹約」を座右の銘とするワタクシ。鷹山(ようざん)公には何かビビビと感じるものがあり。いつか「うこぎを育てて食べてみたい」と思っておりました。苗木も売ってましたが、賃貸住居のベランダ栽培がどこまで可能かわからず。若芽を摘んだパックを買ってきて、うこぎご飯にしました。いわゆる菜飯として、おいしかったです。庭があったら植えて、バンバンご飯に混ぜて食べたい味。ハーブやお茶の新芽みたいに使えば、他の料理にもOK!と感じました。オットは山形の蕎麦粉「でわかおり」で早速、蕎麦打ち。山一つ向こうは福島の喜多方(蕎麦で有名な山都町も遠くない)けど、蕎麦の風味は全然違うんですよね、不思議。山形の蕎麦は、素朴で力強い印象。太めに打った方が美味しく感じる蕎麦。浅漬けではなく、冬場の保存食としての「青菜漬」を探していて。新潟から遠くはない、道の駅いいでの農家直売所でやっと発見。ビニール袋にずっしり、これだけ入って250円!安っ!アブラナ科の高菜の一種で、「山形青菜(せいさい)」が正式名称だそう。アオナではなく、セイサイって読むのですよ~。新潟県でも同じように青菜(あおな)を塩漬けして保存食として食べます。塩漬けにしますが、漬物としてだけでなく。塩出し(塩抜き)して、煮物や炒め物に使うのです。長野県に近い妙高市や上越市の方だと野沢菜、長岡市や三条市では体菜(たいな、でっかい青梗菜みたいなの)を使います。右・体菜の煮菜、どちらも酒粕入り)さて、青菜漬けの塩分を抜き、打ち豆と炒め煮にしてみました。山形では茎菜煮(くきなに)と呼ぶそうです。新潟だと煮菜(にな)。茎(?)部分が広いので、うまく切らないと塩の抜け加減に差が!私は3cm幅に切ったのですが、もう少し小さく切ってもよかったかも。半分残っているので、今度は1.5cm幅で作ってみます。あ~、でもコチラの菜っ葉で作る煮菜(茎菜煮)もおいしいです。時間がたって古漬けっぽくなったものでも、作ってみたい~。(好き嫌いが分かれますが、乳酸発酵が進んだ漬物で作ると深みが増す!)【おまけ】道の駅いいでを出発し、新潟方向に国道を走ること数分。ツマが「駐車場があったら車を停めよ!」とオットに指令を下す。車窓から、ふきのとうの明るい黄緑が見えたんである~。この旅行3日間で、実はたくさんのふきのとうを目にしていたんだけど。帰宅までの時間を考え、採るのはガマンしていたのさ。あと2時間くらいで自宅に着くかな?というところで、さぁさぁ!このふきのとうは、ふき味噌にしました。こごみは、まだ小さすぎて採れませんでした。**************************本日5月17日、楽天レシピのトップページに掲載して頂いております。レシピは、「つるるんささみと伊予柑のサラダ」です。掲載のご連絡を頂いたのが、昨日の夕方6時過ぎで。「えぇぇ、あ、明日ですかァァ」とびっくりしたのでした。このレシピは2008年3月13日の日記に書いています。レシピブログさんとハウス食品GABANのコラボ企画、「3つのペパーで目指せ★ペパーの達人」のモニターになり。その提出レシピとして考えたものです。ドレッシングは使わず、伊予柑&トマトの酸味と甘み・オリーブオイル、ペパーの風味で食べるサラダとなっております。(GABANのドレッシングをかけてもおいしいと思いますが)過去のレシピをまとめたいと考えていて、レシピブログさんに問い合わせ。「レシピには著作権はないので、レシピサイトにUPしてOKです」との回答を頂いたので、楽天レシピにUPしました。同様に、モニター企画で提出したレシピを楽天レシピにのせており、今は100と少し、UPの作業を終えています。こんなにたくさん、モニターのチャンスを頂いたのだなぁ・・・。そんな風に思っています。ブログへのレシピUPは休んでいるのですが。楽天レシピスタッフさんにも背中を押して頂いたように受け止めています。2011.05.17コメント(21)今更ながら、感謝の気持ちで被災地に積極的に支援物資を送り、自家発電で余った電力を東京電力に送っている味の素さん。私が1月にモニターで頂いたこのドレッシングも、第6弾の支援物資として被災地に送られたそうです。ブログを通して3年?4年?お付き合い下さっている、こざかなくんさんが。このドレッシングを使って考えた私のレシピをお試し下さいました。(あと、ポケットサンドもお試し下さいました)想像するに、こうしてレシピを試し、日記に残すことで。私にブログ再開の機会を与えて下さっていたのでは・・・。エネルギーを送ってくださっていたのでは・・・。それにお応えできず、申し訳ありませんでした。お試しくださったのって1ヶ月以上前なんですもん。お礼の日記を書くのが、この時期という不義理。画像をクリックすると、別ウィンドウでこざかなくんさんの日記が開きます。この日記のURLを見つけるのに、恥ずかしながらgoogleで検索。お試しのブログを発見。モラタメの企画で「アイデアレシピをまねしよう」、そういうのが開催されていたのですね。(こざかなくんさんの日記にも、そう書かれていたわ。レシピブログにトラックバックされていた分だけでも、と思い。お礼の気持ちをこめて、無断で画像をお借りしてきました(何だ、そりゃ)。画像クリックで、お試しくださった皆さんの日記ページが開きます。中には私のところにコメントを下さった方もおられました。今頃になってやっとお礼をお伝えする亀ぶり、お許し下さい。お試し下さった皆様、本当にありがとうございました。2011.05.13コメント(12)北京飯店の五目まんと、野菜ばっかり晩ごはんってことで、お土産に買って帰った北京飯店の肉まんです。ブログにのせたんですけれども。「汁気」が違う・・・買った翌々日だからかしら?あとですね、今回のは。八角の香りの前に、ごまの香りがしたの。去年の日記を見ると、ごまのごの字も出てこない・・・。体調なんかで、感じ方が違うのかもしれないです。1回買って食べてみないと!!!にしても、ココの肉まんはおいしい。八角が苦手な私でも、おいしく感じる。入っているお肉の食感もいいし、青菜(青梗菜か・・・高菜か・・・)のピリリとした風味もいい~。昨夜は、「2種類を食べ比べるぞ!」って意気込んで。北京飯店のを蒸して味わい・・・。(蒸す前216g⇒15分蒸す⇒蒸した後235g)その間に、今度は頂好食品のを蒸して、食べたんですが。購入して5年目のデジイチ、頂好の写真が消えてるじゃん!確かに撮った(しかも2枚)なのに、どっちも見当たらない・・・。あと2個残しているので、撮り直そう。肉まんの他には、食感のある野菜を食べたかったので、野菜で3品。レタスとトマトのサラダ、水菜の煮浸し、人参なます。人参なますは、白炒りごまがすごく合います。&噛むごとに香るごまの感じがおいしいので、よく噛む。ダイエットにもいいかも~。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。(クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます)いつも応援、ありがとうございます。「東京の雪」報道に、ビビるみつみつ。火曜日の朝は、新潟も雪。ライナー無しの膝上丈トレンチコートを着ていく予定にしていたけれど。ダウンジャケットの方がいいんだろうか、どうだろうか。迷って、結局はトレンチで行く。携帯カイロ3個をバッグに潜ませ。寒くなんかなかったの。大宮に降り立ったとたん、くしゃみが出たくらい。「雪」のことが気になって、すっかり忘れて出かけた花粉症対策。関東の花粉は、もうたっぷり飛んでいるように思われました。肌で感じた気温は、「お花見の頃くらい」という印象でした。・・・雪だっちゅーの!トレンチはしまって、またダウンが活躍してます。昨日頂いたコメントを読んで、「あんなに暖かくても、関東在住の方には肌寒く感じられるのか」と、あらためて驚いた(&ねたましく思った)私です。去年の3月上旬、横浜に行った日は。本当に寒かったんだよぉ・・・。この時期の旅行は、着るもの・はおるものに悩みますねぇ。2011.03.11コメント(18)よく考えたら、有楽町アンテナショップつながりオット作、燻製シリーズ(シリーズ???)。今度は、お豆腐の燻製。去年の6月に有楽町のアンテナショップめぐりで買って食べた、秋田ふるさと館の「くんせい豆腐」リスペクトで。塩をまぶして1日おき(燻製は「味付けのもの」に施すのがいいそう)、それを半日水切りしてから燻したんですが。・・・さくらのチップの香りは、豆腐には微妙かもしれん。不味くはないんだけど、洋風か和風か、脳が戸惑っている感じ。酸味があるのは何で?と聞いたら、なんと。「木酢液」の仕業らしい。表面に水分があると、煙と反応して酸が生成されてしまうんだって。こまめに水分を拭きながら燻すらしいです。(秋田ふるさと館で買った「くんせい豆腐」には酸味がなかった)燻製にできなかった豆腐は、そのまま水切りを続行して食べたんですが。うまい・・・これって、話題の塩豆腐でしょうか・・・。水分が無い分ねっとりした食感になって、塩味がついているお豆腐は、お酒のおつまみにピッタリでした。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。(クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます)いつも応援、ありがとうございます。(ブログ村、実験的にお休み中)バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります***************************って日記をですね、火曜日にUPしようと思ったんですけれども。月曜日に東京に雪が!ってニュースの翌日は、新潟市でも雪が!どんどんどんどん降って、急にバタバタしだすみつゾウ&みつみつ。新幹線で東京まで行かなくちゃいけないのに!雪が降ると、キャリーバッグ(布製)にビニールカバーをかけたり、ブーツに撥水スプレーをしたり、着ていく服を変更したり。予定外に増えた準備で、ブログどころかPCの電源を入れる時間もなく。燻製作ったの、土曜日~日曜日なの。豆腐買ったり塩まぶしたりしたのは、カジュアルスマート前(笑)*東京に着いたみつゾウ&みつみつ、火曜日は夕方に少し時間ができまして。翌朝が早いので、長い時間の滞在は無理だけど・・・。渋谷駅でみなとみらいチケットを購入し、横浜中華街へ!片道30分くらいで行けます、るんるん。