宮崎駿監督は『紅の豚』を制作した際、「飛ばねぇ豚はただの豚だ」という有名なセリフを本来は「イカをさばけねぇ男はイカんのではなイカ」とするつもりだったとか。イカをさばくのはとても簡単です。1杯で買ってきて、胴とげそを使い分けたり、ワタを使って塩辛を作ったり、色々と楽しめます。イカの目の上あたりに胴とワタがくっついている部分があるので、胴の中に親指を入れて軟骨に沿って引きはがし、引っ張ります。軟骨を取り、中に残ったワタを水で洗い流します。今回は皮つきで使いますが、キッチンペーパーなどで押さえて滑らないようにすれば皮も簡単にむけます。ワタを取り、げそと切り離し、目玉とくちばしを取ります。げそに塩を振って包丁の背でしごき、吸盤を除きます。水で洗って下ごしらえは完了です。大根と生姜を輪切りにします。イカも輪切りにします。だし汁に醤油、酒、みりん、砂糖を入れて煮立たせます。イカと生姜を入れて再沸騰したところでいったん、取り出します。イカは長い時間、煮ると固くなってしまいます。大根を入れ、落とし蓋をしてコトコト煮ます。イカを加えてさっと煮ます。イカと大根の煮物です。味見したところ、大根への味の染み方がもう少しでした。冷めて、また温めると美味しくなっているはずです。スーパーで大根1本が99円でした。1人暮らしでは食べきれないため、半分で88円を買いました。1人暮らしだとこういうときに不便です。早く食いしん坊の天使を待っています。インストジャズファンクバンドで電気ベース弾いたり、料理したり、スキルとキャリアを考えたり、文章のことを考えたり。アフィリエイトはやっていません。)スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。