英国アート生活イギリスの田舎に住んでます。画家修業と人間修行中。Life昨日届いた本、まだ消化しきれていない状態だけど。日本の家族に教えてもらった↓の本。こちらは入手できていないが、同じ著者が1年半後に出した最新作を読んだ。Brain』は、炭水化物が脳の炎症の原因となる、脳の健康のためには糖質制限食がいい、という本だそう。Maker』では、さらに腸内細菌が脳の健康に貢献していることに着目。食事によって腸内を整えることができ、それによって脳・神経系の病気を防いだり軽減ができる、という。関係ないけどこの先生のルーツはドイツ系ですね。Perlmutterというとドイツ語で真珠母、きれいな名前だ。人間の腸内には100兆個以上の細菌がいる。彼らは人間に頼っているばかりの寄生者ではなく、人間の身体を整える役目もはたしている。それどころか人間の気分に影響を与え、脳の機能を正常に働かせているのだ。医学雑誌に載った論文などを適宜引用しながら、腸内細菌の役割について検証している。西洋医学では脳・神経と腸は個別のパーツとして扱いがちだが、本当は脳と腸は切り離せないくらい共同で活動しているのだそうだ。自然分娩で産まれる子供は産道を通るときにお母さんから大事なバイキン(失礼)をたくさんもらう。帝王切開で生まれてしまうとその過程がない。そのような子たちにはアレルギーやADHD、肥満、糖尿病のリスクが高まることが実証されている。普通に生まれても、抗生物質を安易に与えられたり、環境汚染や化学ホルモンにさらされることで、また食生活の悪習慣でも腸内細菌が乱れる。それがアルツハイマーなど脳の病気につながるとのこと。逆に言うと、食事に気をつけて腸内を健康にすれば、脳や体の病気や問題を防ぎ、好転させることができる。パーキンソン病にも言及されていた。菌のラテン名など、読むのがけっこう大変(笑)。ところどころ斜め読みして後半の実践編に移る。腸内細菌を健康にするために:・プロバイオティックな食品を摂る。キムチやザウアークラウト、細菌が生きているヨーグルトやケフィール。・糖質は抑え、良質の油を摂る。・ワイン、コーヒー、緑茶、チョコレートはOK。抗酸化成分が豊富なため。・プレバイオティクス(腸内細菌の栄養源)を摂る。たんぽぽの葉とか、生のにんんにく、玉ねぎ、アスパラガスなど。アスパラって生でいいの?・水はフィルターを通したものを飲む。不要な化学物質を入れないため。(調理や保存にプラスチックの容器を使わない、などの注意事項もあり)・季節に一度くらい、24時間水だけ断食をするといい。ミトコンドリアを整える。お勧めのサプリや、モデル献立、レシピや発酵食品の手作り方法も載っていて便利。半分以上は真面目な科学的説明。素人でも分かるように考えてくれているのは分かるが、読むのはくたびれる。病気が進んでしまい、腸内の状態がかなり悪いような人だと、健康なドナーから腸内細菌を移植するという手段に出ることもあるそうだ。他人の○○○を移植するような感じでアレだけど・・・自閉症の子がしゃべるようになった!などの例がある。ところでわたしはかなり前から、プロバイオティックとオメガ3のサプリを摂り、小麦や牛乳はほどんど食べず、ぬか漬けを手作りしている(パンとビールで作る”なんちゃって”漬け)。アレルギー体質を改善するのが目的だったが、わりと良い食生活かも?ただし肉は食べ過ぎだ。野菜を多く、たんぱく質は100g以内でいいんだそうだ。これから前に戻って、改めて気になるところをじっくり読んでみます。先生のサイトで最新情報もチェックできる。今は午後4時半で日が暮れ、来月はもっと日が短くなる。曇りか雨がちで、この地方はさらに風も強い。出不精モードになり、スタジオに行かない日は家にこもってしまうことが多い。寒い日に運動不足だと健康によくないし気も滅入る、ということでエクササイズ。[Import]元バレリーナのエリーズさんがインストラクター、バレエのバーからセンターという流れに沿ったエクササイズ。ワークアウトであって、踊りではない。彼女のアメリカ英語の甘い声がけっこう好きかも。しながら悪魔のようにきつい筋トレもやってのけます。腹筋パートはまだ全部ついていけたためしがない。一部が動画で紹介されていた。冬場、特に助かるのが、青い海を背景にしたロケーション。日光が足りない日々、画面を見て気が晴れる。いうエクササイズDVDの一番の問題は、同じ音楽が耳にこびりつくこと。自己主張のない音楽とはいえ、毎回毎回聴くのは辛い。音を最小限にして、バックに全く違う音楽を流したりしている。当然だけど、なかなかリズムが合うのがない〜。今月になり、別のを買ってみた。[Import]10分一区切りで5種類のエクササイズは「セクシー・ムーブ」「ダンス・トーナー」「クラブ・ミックス」「カーディオ・ダンス」「バレエのボディ作り」。どれか1つやってもいいし、ぶっつづけに50分動いてもいい。部屋にいて寒くなったら1つか2つ選んでやると、いい気分転換。「バレエ」というのもバレエの動きは取り入れているが、あまりクラッシックぽくない。このDVDは、今のところ音楽が気にならない。元気なインストラクターのアンちゃんが始終かけ声かけて、そっちがうるっさいんだもの(笑)。動きに慣れたら、蚊の鳴くような声にボリュームをしぼってしまおう。家で気軽に運動するのにDVDは便利でお得。何種類かそろえると飽きずに続けられそう。「トレーシーメソッド」が日本でも人気あるそうで、いくつか出ているうちどれがいいか検討中。お勧めがあったら教えてください。06:55JUGEMテーマ:健康PCがウイルスに感染して、駆除にえらい時間をとってしまった。巧妙なのはなかなか防ぎきれないですねー。Diet食事については「季節に合せてそのとき食べたいものを、好きなように食べるのがいい」という結論に達して、制限はしていません。この本は「健康のためにワインを飲もう!」ということで都合が良い(笑)、図書館で借りてみた。Diet』、2007年出版。ここでの’ダイエット’はやせるためではない、健康に長生きするための食事法の意味。ワイン、特に赤ワインを1日1、2杯程度、食事といっしょに楽しんでいる人は、全くアルコールを飲まない人より長寿で、糖尿病や各種成人病、年齢による脳や目の衰えが少ないという研究結果が出ている。コーダ教授はさらにヨーロッパの長寿地域を調査、フランス南西部やイタリア、サルディニア地方など、お年寄りが元気で長生きな場所では地元のワインに秘密があることを発見した。血管を若く保つポリフェノールのうち、より効果的な成分「プロシアニジン」を数倍多く含んでいるのだ。ここからが研究者の根性を感じるが、教授たちチームは世界のワインについて、プロシアニジンの含有率を調査し、良いものをリストアップしている。原産国別に、どこの地域のこのワイナリーのこれがいい、というのを5つのハートマークで表す。タナ(Tannat)種のブドウを使ったマディラン・ワインがプロシアニジンをたっぷり含むハートマーク4つ。どこの酒造の何がいい、ということまで書いてある。良いが、それだけではだめで、製造過程も大事。混ぜた状態でいっしょに発酵させるマセラシオンという段階で果汁に移る。この時間が長い方がいい。2週間以上は必要とのこと。現代の工場で大量生産される軽めのワインは、マセラシオンの時間は数日程度だそうだ。したがって、伝統的な手法で造られたずっしりしたワインがいいということになる。なると余りカジュアルなワインにはあてはならない。フランス産だと、安くは買えないですねー。イタリアやスペイン、遠くはチリやアルゼンチン、アメリカにもいいワイナリーがあるとのこと。