大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。自転車で見廻りしてみて、めぼしい店をチェックする。フカヒレってほぼ喰ったことが無いのです。子供の頃、親に連れられて何度かフカヒレ・スープなんぞ喰っているはずだけど、当たり前だが記憶に残っていない。それ以降、フカヒレを使った料理など口にすることなく数十年が過ぎた。こりゃ、行くっきゃないでしょ!二人で、〔フカヒレあんかけチャーハン〕と〔ワンタンメン〕を注文。待つこと7~8分ほどでまず〔ワンタンメン〕から到着。スープのベースは中華料理王道の清湯。上品な鶏ガラダシはとても優しく、ほど良い醤油ダレとあいまってシミジミしたおいしさ。暴食気味だったお腹を労わるのにちょうど良い。麺は平打ち気味の細め縮れ。東北ラーメンの麺のようにネジレもかかっており、スープを良く持ち上げる。固めに茹でてあり、好み。ワンタンはテルテル坊主型。皮にシッカリした弾力があり、噛んでも飲み込んでも良い感触だ。餡に豚肉のクサミが少し出ている点が残念。来ました、〔フカヒレあんかけチャーハン〕なるほど、スープチャーハンとは違って、かなり粘りの強い餡。濃い目の醤油味で、その中に細切りのシイタケ、タケノコ、まっぺモヤシ、フカヒレが入っている。チャーハンの部分と混ぜて喰っていくと実においしい。チャーハンの部分は薄めの塩味。餡と出会って味のバランスが取れるように計算してあるのでしょう。小さな角切りのチャーシュウはショッパイ味付けで、コレは一つのアクセント・ポイントになる。玉子と強い焼き加減でカリッとしたご飯粒が対照的な食感。680円ですから、テレビでよく見たヨシキリザメやアオザメなどのフカヒレにくらべると、細くて短くて存在感としてはかなり劣る・・・・・ように感じる(喰ったこと無いんで、へへへっ)そんで、感想としては、これまたテレビでよく見た言ってはならない禁断の言葉が私の脳裏をよぎる。私もそう感じたのだから言っちゃいますよ、胸のウチで。『春雨と、どこが違うのだろうか!』あのデブ・タレの内山君もこんなことを言って、周りからバッシングされていましたね。彼の方がビンボ人の私よりはいい食生活をしているはずなんだが・・・ともあれ、この価格でフカヒレ料理を喰わしてくれることに感謝。そんで、やはり【武夷菜館】は中華街にある数多くの中華料理店に劣らないレヴェルにある店だと思います。