WomanTOPビューティライフスタイルフードフィットネスマネーマインド旬の食材『蕗』2015年5月23日コトリエです。「筋〜の通ったフ〜キ」でお馴染みの蕗が店頭に並び始めました。一目見たなら買わずにはいられません。蕗は手が黒くなるから・・・なんか面倒くさそう・・・と、敬遠する方も多いようです。ほんのひとときにしか出会うことのできないせっかくの旬の食材、うまく使いこなせるといいですよね。なんたって、美味しいし!やってみると、それほど面倒なこともありません。まな板の上でたっぷりの塩をまぶしゴリゴリと板ずりします。きゅうりみたいな感じ?お鍋にお湯を沸かし、塩がついたままの状態で茹でます。2〜3分くらいでじゅうぶんです。