ものお詫びに、連呼してみました。これ・・・のどごし<生>の検索で入ってきた人がいたらごめんなさい。今頃たこ焼き焼いてるおかめの晩ご飯ブログです。キリンさんとは何の関係もありません。株主でもなければ、社員でもありませんから。・・・雇ってくださるのならば・・。笑もうとっくに終わってるコンテストですが、一応バナーなど貼ってみました。笑そんなおかめのたこ焼き修行。ダメダメに終わった経験を生かし・・・。麩を入れるんだけどね、出汁巻きに麩を入れると、たっぷり出汁を吸い込んでくれるうえ、フワっととろ~りしてすっごく美味しいの。その応用でたこ焼きにも麩をIN!2:麩と●印をボウルに入れ、麩を戻す麩にたっぷり出汁を吸わせてあげる。すりおろしてあるので、10分くらいで戻る。3:2にマヨネーズを入れて混ぜ混ぜ。みじん切りのキャベツとネギを入れて混ぜ混ぜ。この順番で入れると綺麗に混ざります。4:小麦粉と片栗粉を入れてさらに混ぜ混ぜ。このくらいまで混ぜたら(全然混ざってなくても大丈夫)、水を入れて混ぜ混ぜ。ちなみに片栗粉を入れるのはカリっとさせるため。一気に水を入れていいよー。この順番で混ぜると、粉をふるわなくても全然ダマにならないよー。5:ラップを貼って冷蔵庫で一晩~一日熟成させる。冷蔵庫で一晩~一日寝かせると生地が落ち着き、粉っぽさが抜けてさらになめらか~に。寝かせることで、粉がしっかりつながるので、水分たっぷりでも焼きやすくなる。しても美味しいたこ焼きが作りたくて、たこ焼き屋のおっちゃんに聞いたわ。揚げ玉はたーっぷりとね❤たこ焼きには揚げ玉が必須アイテム。揚げ玉ありと揚げ玉なしで作ってみたけど、美味しさが全然違う!揚げ玉ありだとたこ焼きもふっくらとろ~り。揚げ玉なしだと微妙にたこ焼きがモタつく感じ。揚げ玉入れたほうが重そうなイメージなんだけど、食べた感じが超ライト!ほんっと軽いの。この軽さにはウルトラびっくり!胃には重いのにね~。口当たりが軽いのね~。何気に揚げ玉ってすごい重要だったのね。揚げ玉の上からたーぷり生地をかけて。早く食べたいのに~・・・。