レシピもっと詳しく質問するお気に入り登録が完了しました。探しやすくするためにタグを付けよう!タグとは、お気に入り登録したものをカテゴリやフォルダのように分類できる機能です。単語を空白で区切ると一度に複数のタグを登録できます。初心者とかでも出来る、夕食のレシピなどがありましたら教えてもらえると嬉しいです!!ちなみに、我が家は父と母と私の3人暮らしです。両親はもう70代近かったりします。歯があまりよくないので、そういう人でも食べられるようなものだと嬉しいです。安い牛肉または豚肉を買います。切り落としとかでいいです。それを油で炒めて、薄切りにしたにんにくも入れます。ピーマンの薄切り(輪切り)、玉ねぎの薄切りも入れて炒めます。炒めるのは合計で10分くらいです。これをご飯のおかずにします。肉は切り落としだと安いし、薄切り、こま切れになっているので食べやすいですよ。回答ありがとうございました。簡単にできて野菜たっぷり。回答ありがとうございました。(質問から7日後)1この回答の満足度とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。私は個人的に豆腐が好きなので、よく豆腐ちゃんぷるーを作ります。基本は、野菜と木綿豆腐を炒めるのですが、そこに卵や肉類(豚肉がおすすめ)を入れたりします。味付けは塩のみでも、少し醤油をたらしても美味しいですが、最後に鰹節を振りかけると、塩分控えめでも十分うまみがあります。応用編として、豆腐の代わりにそうめんを炒めても、立派なメインディッシュになります。野菜も摂れるし、歯が良くない方でも安心して召し上がれます。ちなみに、野菜は何でも合うと思います。(質問から24時間後)0この回答の満足度とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。お礼コメントお豆腐なら、やわらかいから両親にはいいかもしれませんね。摂取したい栄養の話と、献立のコツを回答させて頂きます。参考になると良いのですが。年配の方がいらっしゃるのであれば、低脂肪・高タンパクな食事が良いと思いますよ。塩分控えめなら尚良しですね。おススメは、植物性タンパク質です。大豆製品、豆腐や納豆など。豆腐なら冷奴でも良いですし、野菜と炒めてもおいしいですね。カミナリ豆腐ってやつもバッチシです!動物性タンパク質も必要なので、できれば魚を出してはいかかでしょう?できれば煮魚が望ましいのですが、ちょっと難しいので、焼き魚でも大丈夫です。挑戦してみると良いかもしれません。粕漬け、みりん干し、一夜干し、甘塩、西京漬けなど、色々な切り身も売ってますしね♪もちろん、お肉でも大丈夫です。脂身の少ない部分がおススメですが。鶏肉いいですよ~♪蒸し鶏なら、軟らかくヘルシーで良いかも。それから、意外と簡単なのが和え物!これはレパートリーを増やせば、本当に楽です。和え、マヨネーズ和え、ゴマ和え、からし和え、ピーナッツバター和えなど。後は、野菜と他の具材をローテーションさせるだけです。分けてそれぞれレパートリーを広げていくのがわかりやすくて良いですよ。主食はおわかりでしょうから、まずは副菜から勉強するとか。手作りの方が安くておいしいものです。それから、きのこ類は消化が悪いので、どうしても好物なら良いですが、みじん切りにして食べる料理にする方がおススメです。量も摂取できるので、良いのではないでしょうか?以上の点を踏まえてから献立を考えれば、本でもネットでも調べやすくなると思います。どんなものを食べたいか、栄養を摂取したいのかが前提ですし。回答ありがとうございました。肉じゃがや親子丼の具は、お肉を小さくして野菜中心にすると歯があまりよくない方でも食べやすいです。(質問から7時間後)0この回答の満足度とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。お礼コメントありがとうございますvすき焼きのタレですか?そのタレにそんな使い方があるなんて、知らなかったです。今度、やってみますね!回答お年よりはやわらかい煮物が好きですよね。お宅に密閉できる鍋(蓋に蒸気の穴が空いていないタイプ)があれば、簡単に作れる野菜の煮物をご紹介します。鍋に底から2~3ミリの水(ようは少しってことです)を入れます。そこに、顆粒だし・醤油を同量(直径20センチ位の鍋なら小匙1杯程度)入れます。好みで砂糖を少し加えてもOK。調味料を溶かして、一度味を見て、自分が“まあまあ美味しいな”と思う味に調節します。食べ安い大きさに切った煮物にしたい野菜(南瓜や大根等)を鍋底に並べます。蓋をして弱~いとろ火にかけ、約15分間そのまま火にかけておきます。15分たったら、一度蓋をとって、串を刺して火の通り具合をみます。柔らかくなっていれば完成です。ポイントは、火を細く弱くする事。強いと焦げてしまいます。密閉した鍋だと、野菜からの水分で丁度良くなります。普通の鍋でする時は、ちょっと味は落ちますが、水分をもう少し増やせば大丈夫です。その場合は、火を中火にして、野菜がやわらかくなるまで煮込みます。私はこの方法で葉物以外の野菜なら何でも一緒に鍋に放り込んでしまいます。厚揚げやきのこ類も一緒に入れると美味しくなりますよ。(質問から4時間後)0この回答の満足度とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。詳しい作り方ありがとうございます!!なんだか、これならうまく作れそうな気がしますvvありがとうございました!回答ナスを半月切りにします。ラップを掛けてレンジでチン。したら、おかかとそうめんつゆをかけて出来上がりです。(質問から3時間後)0この回答の満足度とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。お礼コメントありがとうございましたvvナスはそのまま、レンジで温めるんですか?なるほど・・・なんだか、美味しそうですね。夏野菜を使ったラタトゥイユはどうでしょう?なす、ズッキーニ、ピーマン、たまねぎは1cm角大に切ります。オリーブオイルでこれらの野菜をフライパンで炒めます。野菜がしんなりしてきたら、トマトの缶詰または、調理用トマト(これも1cm角に切ります)を加えて適当に煮ます。トマトの缶詰は、カットトマト、ホールどちらでもお好みで。ホールを使うのなら、手で潰して入れると良いです。ある程度煮えたところで、味をつけます。