どまん中錦店」に行ってきました。基本の「ラーメン」を注文。食券を渡すとトッピングを聞かれ、「ニンニク少し、カラメ」でオーダー。野菜の「でら盛り」はいつの間にか夜の部は有料(+100円)になっていて残念。スープは「カラメ」でちょうど良いカエシの濃さ。モヤシの水分もあるのでカラメは必須ですね。麺は浅草開化楼の極太縮れ麺。以前よりかなり硬めになりました。しれませんが硬さにちょっと驚きです。チャーシューは以前よりだいぶ薄くなりましたね。東海地区の二郎系先駆者と言えば「あっ晴れ」と「ら・けいこ」。最近は二郎系が増殖してありがたみは薄れてきましたが、可児店しかない頃はよく可児まで食べに行きました。野菜とチャーシューのボリュームは徐々に減ってる気がしますが味は二郎系の中でもお気に入りです。今回でお気に入りシリーズも終了。ラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。