Funtime!!nyao(♂)の不可逆な日々を、チェスの騎士のように不規則にたどたどしく綴っていこうと思っています。Funtime!!は漫画「ファンタジウム」と長見良の魔法世界を応援します!「ファンタジウム・パーフェクトエディション」電子書籍で配信開始!ファンタジウム(1)【Kindle版】2016-12-18清澄白河~水天宮ケーキツアーお菓子Tweetクリスマス前の日曜日、ケーキを買うのはどこにしようか?かなり迷いました。新規開拓をするか?なじみのお店で限定ケーキがあるか見に行くか?で、結局、悩んだ末に今回は新規オープン店に行くことに。自分としては期待大だったのが、清澄白河に開店した「アンヴデット」。実は、ここのケーキは、ケーキショーで一個食べてるんですよね。www.nyao.clubこの時点ではまだ開店前だったのですが、オープンしたら行こうと思っていて。そんなわけで、清澄白河へ行ってきました。こちらがアンヴデットのお店になります。アンヴデット、すごくいいお店!ショーケースには色とりどりのケーキがズラッと並んでるし、パンもたくさん。ヘキセンハウスも売ってました。シュトーレンや焼き菓子も。厨房も広いみたいだし、かなり幅広いアイテムがラインナップされている、本格的なパティスリーでした。そんな、居並ぶケーキの中から悩んでいくつか購入。アンヴデットのお店のそばには、「ブリオシュ+ジェラート」のお店「ブリジェラ」なんてのも。清澄白河って、水天宮から1駅なんですね。水天宮駅前といえばオクシタニアル。久しぶりに訪れました。オクシタニアル、店内のショーケースを見ると、ケーキの種類がちょっと少ない。クリスマス前だからか、日曜日だからか、わかりませんが、やや拍子抜け。それでも美味しそうなケーキもいくつかあったので、それらを購入。今度こそ帰ってきました。それでは、まずはアンヴデットのケーキからいただいてみます。最初に、置いてあって嬉しかったムラングシャンティ。焼きメレンゲはさっくさくで軽い食感、クリームはいい意味で乳臭くて甘さ控えめで、甘いメレンゲとよく合ってる。特筆すべきは上に載っているキルシュ漬けのカシス。これがたった2粒なんだけど、ものすごく効いている。メレンゲとクリームがやや重めの感触なのに対して、このカシスと砂糖がけのくるみが、飽きずに食べられる絶妙なアクセントになっている。うーむ、ムラングシャンティも最近はここまでやるんですねー。次に、これも定番と言えるシブースト。シブースト・オ・ポムです。このシブーストは、上がシブーストクリーム、タルトの中にはりんごとあんずのコンフィが。シブーストクリームは、ちょっとバニラ効かせすぎなんじゃ?と思うほどこってりバニラ味。そのこってり感に対して、下のコンフィはかなり酸味が強い。合わせて食べるとちょうどいいんですね。ダイナミックレンジが広い。これも、シブーストだけだと食べ飽きやすいのを、うまく飽きずに食べられるように誘導しています。モンブランはこんなでした。このモンブランは、台がガトーバスク、そしてメレンゲはトップに載っている、レザネフォールに似た構成。マロンクリームは適度に濃厚だけど、全体としてはかなり軽めの構成になっています。大きさもやや小さめなので、若干の物足りなさも。美味しいんですけどね。次に、店名を冠したケーキ「アンヴデット」です。気合の入ったフォルムですねー。店名を冠しているだけあって、自信のケーキだと思われますが、果たして・・!これは、かなりすごいです!とても複雑な味が飛び込んできました。メインとなっているのはミルクチョコのムースとラムレーズン。チョコとラムレーズンはよく合いますからね。その後に様々な味が加わってくる。それはホワイトチョコだったり、プラリネだったり、フィナンシェっぽい生地だったり。食感も複雑多岐にわたっていて、とろりとしたムース、サクサク・しっとり生地、ラムレーズンのくにゅっとした食感などなど・・・でも、これだけ複雑な味と食感なのに、統一感が取れてるんですね。只者ではないケーキでした。次に、これもスペシャリテらしい、ミステールです。