豚バラ肉をじっくりと煮込みました。120ccタマネギとセロリ、ニンニクはみじん切りにしておきます。深めの鍋にオリーブオイルを敷き、野菜のみじん切りを加えて炒めていきます。野菜には、少し塩を振ります。最初は強火で、鍋底が焦げ付いてきたら中火にして、オイルが浮いてきたら弱火にします。野菜の水分を飛ばすように、40分程度炒めていきます。野菜を炒めている間に、豚バラ肉をカットしておきます。塩とブラックペッパーを振りかけて、よく揉み込んでおきます。別のフライパンで豚バラ肉を焼いていきます。全体的に焼き色がつくように炒めていきます。焼けた豚バラを鍋の野菜と合わせてジンを注ぎ入れて、強火で加熱します。ジンのアルコールが飛んだら、ジンジャーエールとドライセージ、ローリエも加えて中火で煮込みます。1煮立ちしたら、ひたひたにお水を加えて蓋をして弱火で2時間程度煮込みます。煮込んだお肉を、しばし落ち着かせてお皿に盛り付けて完成。ジンジャーエールの酵素により、とろけるように柔らかいお肉、ジンのボタニカルな香りがほのかに鼻を抜けます。08:00【53品目】豚バラ肉のジンバック煮込みTweet関連記事2020-01-12【51品目】豚スペアリブの白ワイン煮込み骨付きの豚のスペアリブを白ワインでじっくりと煮込みました。イタリア語で『豚の丸焼き』を意味します。はてなブログProイタリアンシェフ家で作る料理のレシピ。カスタム初心者ですアドバイスがあれば是非。メールフォームお問い合わせはこちらまでお願いします。インスタグラムInstagramもお願いします。policyスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。