Funtime!!nyao(♂)の不可逆な日々を、チェスの騎士のように不規則にたどたどしく綴っていこうと思っています。Funtime!!は漫画「ファンタジウム」と長見良の魔法世界を応援します!「ファンタジウム・パーフェクトエディション」電子書籍で配信開始!ファンタジウム(1)【Kindle版】2016-12-03冬の小田急線ケーキツアーは、モンブランはなかったけど・・・お菓子Tweetとうとう12月になってしまいましたね!冬です!本格的な冬がやってきました。この秋は頑張って栗をいっぱい食べましたが、まだ残ってるかなー?まだまだ食べてない栗がいっぱいあるんだけどなーということで、今回は小田急線へ遠征。新百合ヶ丘エチエンヌ。今日ショーケース見たら、もうなくなってた・・・そっかー。そのかわり「ラヴィアンローゼ」という洋梨のタルトが美味しそうに出ていて。あと、みかんのタルトも美味しそうだったなー。洋梨のタルト他4つケーキを、外で食べることに。エチエンヌさんは、イートインの人のために、ドリンクを無料で飲めるようにしてあるんですね。今回は、お水と、レモン水と、コーヒーが飲めるようになっていた。パティスリーにとってコーヒーや紅茶などのドリンクは大きな稼ぎのひとつになっていて、だから自分としては有料でもできるだけドリンクは飲むようにしているんだけど、無料でコーヒーというのは、太っ腹すぎる。嬉しいけど、いいのかな?という申し訳無さも。こちらが今回のケーキ。ラヴィアンローゼのタルトから。このラヴィアンローゼという洋梨、めっちゃ美味しいのな!ラフランスとか、ル・レクチェとか、いくつか洋梨食べたことあるけど、こんなにとろけるように甘い洋梨ははじめてかも。フルーツが美味しいだけじゃなくて、さすがエチエンヌ、タルトもしっかり美味しい。厚みのある、クレームダマンドがたっぷりのタルトは、かなり甘さがあって、味としては強めの印象。このタルトの強さに洋梨が負けてない。すごいタルトを食べてしまった、という印象です。次に、ナーバスというケーキ。このケーキは、アーモンドプラリネのナッツ感あるムース、ミルクチョコのムース、そしてがっしりしたナッツ入りチョコガナッシュの構成。ムースはふるふるとやわらかく、ガナッシュは重めで固め。その対比が美味しさになっている。お酒も軽く効いていて、ちょっぴり大人な味わい。ミルクレープも食べてみました。エチエンヌではミルクレープも名物のひとつですが、今回のはチョコとラズベリーかな?フォークを入れると、ラズベリーのソースがじゅわっと滲み出てくる。下はカリカリのナッツ入りの生地になっていて、ミルクレープにありがちな飽きがこないように工夫されていて美味しいです。これ、多分初めてかな?持ち歩き制限30分という、かなり特別なケーキ。このケーキは、とにかくチョコムースがとろとろ。形を保つギリギリのやわらかさで、これは時間が経ったらどろっと溶けてしまうであろうことが予想され、だから持ち歩き時間に制限があるんでしょうね。その究極に柔らかいチョコのムースに、ラズベリーとチェリーの酸味、そしてトンカ豆の独特の香り。チョコにトンカ豆が加わると、味に深みが出るんですよね。独特の香りがいい感じです。そんなわけで、エチエンヌでは和栗がなくて残念でしたが、美味しいケーキいっぱい食べられてよかったです。新百合ヶ丘から、今度は玉川学園前へ。次に向かったのはパクタージュです。パクタージュ、店内に入ってショーケースを見ると、ケーキの数がかなり少ない。午後の1時ごろに行ったのですが、ケーキが多くは売り切れていて。モンブランも売り切れてた。パクタージュ、先日も連休取っていたし、毎週木曜日は生ケーキ販売を休止する、ということだし、どうやら製造が追いついていない、というのは本当のよう。うーむ、ちょっと心配・・・と、視線を生ケーキのショーケースから移すと、美味しそうなパンがいっぱいあって。いえば、パクタージュのパン、ちゃんと食べたことなかったかも。今回はケーキが少なめになったので、その分パン買って帰ろうかと。いうことで、ケーキとパンを買って帰ってきました。ちなみに、パクタージュさんは、2階でイートインもできるのですが、今はお休み中だそう。できる日とできない日があるみたいなので、イートイン考えている人は要確認。外にもテーブル1卓あるので、空いてればそこでも食べられますが。いうことで、持って帰ってきましたパクタージュのケーキ。うーん、美味しい!売ってるケーキの種類は少なかったけど、ちゃんと仕事した美味しいケーキなので、安心した。このフランボワジエ、バタークリームがこってりと濃厚で、固くて、すごく美味しい。そこにラズベリーの酸味がしっかり効いていて、シンプルだけどきっちり美味しい。バタクリ好きとしては、大満足のケーキでした。次に、アプリコ・マロン。このケーキは、かなり野性味のある味ですね。あんずの強い酸味、栗の濃厚な味わい、そしてナッツ入りガナッシュ。全部のパーツが力強い味を主張していて、やや荒っぽさも感じられる、ワイルドな美味しさ。このあたりは齋藤シェフらしい、男気のあるケーキですね。タルトフリュイルージュ。このタルトは、ベリーの美味しさもそうだし、やっぱりタルトが美味しい。タルトはサクッと軽めに焼かれているんだけど、香りがよく、フルーツのみずみずしさをしっかりと受け止めて極上の美味しさにまとめあげている。これもシンプル美味しいケーキですね。いうことで、ケーキは以上。ブリオッシュプラリネルージュ。プラリネルージュは齋藤シェフの得意とするところなので、期待大ですね!切ってみました。このブリオッシュ、すごく美味しいです!ふかふかっとした感触のブリオッシュ生地に、ほんのり甘いプラリネルージュ、そしてアーモンドの粒もトッピングされていて。ブリオッシュ生地がすごく美味しい。大きいのですが、ふかふかふんわりなので、軽く食べることができます。これも特に凝ったことはしていないんだけど、美味しいという、パクタージュらしさが出たパンでした。見かけはシンプルなクイニーアマンです。このクイニーアマン、すっっっごく美味しい!すっごく好みの味!生地全体が、ザクザクっとした歯ごたえで、バターの香りもすごくするし、甘くてザクザクで、病みつきになりそうな食感。表面のキャラメリゼも固すぎず、カリッサクッとした軽やかさ。これは、今まで食べたクイニーアマンの中でもいちばん好きかも。これも買っちゃいました、冬ならではのベラベッカ。これはもう、絶対美味しいとわかっている。明日以降ゆっくり食べようと思ってます。言っても、多分食べ始めたら手が止まらなくて全部食べきっちゃう予感。かき氷ツアー!暑いですね!毎日。この暑さ、嫌いじゃないです、個人的には。...2019-02-23パクタージュの豪華フレジエとエチエンヌの柑橘タルト3連発!2月ももうすぐ終わりですねー。6月の梅雨明けは...2017-09-18去りゆく夏と訪れる秋が交錯する小田急沿線ケーキツアー!昨日は台風で大変でしたねー。月別アーカイブ参加グループスイーツスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。