したまろやかな味わいの黄金スープは、伊勢湾天然ムール貝からとった濃厚な塩ダレと、干しゴボウ、天然岩塩が決め手。香ばしい揚げネギも食欲をそそる。塩ラーメンが苦手な人にもお勧め。「龍旗信(りゅうきしん)」のこだわりあっさりまろやかなムール貝塩スープクリアな黄金色をした「龍旗信」のスープは、あっさりとしたまろやかな口当たり。ふんだんに使用している。そこに香ばしい揚げネギを浮かべることで、香り・コクがさらにプラスされ、味に奥行きが加わる。素材の臭みやアクを抜き、独特の風味を出すために自家製の干しゴボウを使っているのも特徴の一つである。素材それぞれの旨みが口の中に広がっていき、揚げネギの香ばしさが鼻をくすぐり、スッキリとした塩ダレが味を引き締める。「完成された一杯」と言える。端麗な塩スープに合わせるのは特注の細ストレート麺。した心地よいノド越しとプリプリとした食感が楽しめる。加水率が高く、麺が伸びにくいのも特徴的。奥歯で噛むとプツンッと切れる歯切れの良い食感も食べていて心地よい。「10人中9人が満足するラーメンを作る」と心に決め、紆余曲折の末に辿り着いた渾身の一杯だ。その黄金色に輝く「龍旗信」のスープは、飲んだ瞬間誰もが「旨い!」と唸るというが、その旨さはメディアに多数取り上げられ、今なお行列を作り続けていることが何よりの証左である。2012年3月にはロンドンへ店舖をOPEN予定。他の有名店を差し置いて、有名店としては初の進出であり、その勢いは止まることを知らない。大阪ラーメンの礎を築き、「塩ラーメン西の横綱」と言わしめる行列人気店の一杯「龍旗信ラーメン」。宅麺レビューを投稿する。宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。塩ラーメンとしての要素はすべて兼ね備えた優等生。チャーシューも意外とボリュームがあって満足です。何も考えず塩ラーメンが食べたい!と思ったときは必ずこれ。優しい味のスープ、細めのチュルチュルとした麺、ホロホロしたチャーシュー。宅麺で初めて龍旗信ラーメンを食べましたが、すごく美味しかったです。スープも麺も美味しくて感動しました。食べたいと思わせる一杯です。