裏返してから身をはがすと、大事なお味噌がこぼれませんわよ。甲羅がとれたら、ガニを取る。ガニって、脚の付け根辺りについてるベラベラの部分。手でぶちっと取ります。したら、包丁で足を一本ずつ切り離して。カニが大きければ、さらに関節辺りで切ってもらっても。3:鍋に解体した蟹と、水を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、蓋をして5分ほど煮る。水の量は蟹がかぶるくらいで。4:蟹に火が通ったら引き上げ、大根、人参、しらたきを入れ、蓋をして大根がやわらかくなるまで煮る。蓋をして弱火で15~20分くらい。5:4で引き上げた蟹を戻し、えのきと適当に切った焼き豆腐を入れ、豆腐が温まる程度に煮る。あたしは焼き豆腐をちぎりましたけどね。6:お味噌を溶き入れ、ネギを入れ、火を止める。この分量で作ると、22cmのストウブ、満タンです。ひとつ大きいサイズが好ましい感じ。カニ汁できあがり~♡カニからいいお出汁がでるので、出汁不要。水だけで、もんのすごいええ味だします。やぎ子「オイシー♡」ソパ(味噌汁)好きのやぎ子。カニ汁はとてもお気に召したようで、ばあやの心、少し復活。干し筍のメンマとか、枝豆とか。はるか「あ~・・・こういう食卓、最っ高に好き。