スマートフォン用の表示で見る生かし屋さん。レシピ-お菓子・スイーツスポンサーリンクこんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。卵白が2個分余っていたので、メープルシロップとナッツを使ったフィナンシェを作りました。浅めの8個取りフィナンシェ型+6個取りマフィン型でちょうどな量でした。ナッツはくるみでもピーカンナッツでもOK。・鍋の底を冷やす水を用意する・アーモンドパウダー、薄力粉はふるって使う・型に離型油を塗る・オーブンを180°Cに予熱する焦がしバターの粗熱をとるのにボウル2個重ねても良いですし、鍋の底を直接冷やしてもOKです。時々混ぜながら、茶色になったら鍋の底を冷やして、余熱で焦げすぎるのを防ぐメープルシロップの香りを勝たせたいので、焦がし具合は控えめで、沈殿物は旨みなのでこれが焦げて苦くならない程度が目安です。180°Cに予熱したオーブンで15分前後、ふちが色付いたら焼き上がり終始泡立て器でOKです。焦がしバターは沈殿物ごと加え、しっかり乳化させます。乳化が崩れた状態で焼くと、油で揚げるように焼けて食感も変わっちゃいます。型に入れるときはビニール袋に入れて端を切って絞るか、温度が高めで流動性がある場合はスプーンで入れてもOK。焦がしバターの香り、メープルシロップの香り、ナッツの香り。すべてが相性良く、間違いなく美味しい組み合わせですよね。口の中で崩れれば、いっぱいに広がります。18:32メープルナッツのフィナンシェのレシピ関連記事2018-10-08ピーナッツパウダーで作る柔らかしっとりピーナッツフィナンシェのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。素焼...2018-02-13カリッと美味しいチョコレートフィナンシェのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。いよ...2017-12-17数種類のフィナンシェのレシピ・作り方まとめ!こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。このブログではいくつ...2017-09-27ジャムのフィナンシェのレシピこんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。ジャムって買った当初...2017-09-21メープルマロンフィナンシェのレシピこんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。制作、飲食店のメニュー撮影やメディア掲載用など料理撮影もしています。歌ったり料理したり考えたり書き物したり写真撮ったりしています。人気記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。