毎朝小梅さんに定時連絡します。体調とかその日の予定とかをお互い報告する為なんですが、段々日が経つにつれ話の内容が細々してきます。「天気はどうですか?」「曇りですねえ。今日の所は気温がまだ上がっていない点を考慮して「様子見」です。「この後降るようなら。窓を閉めてエアコンで除湿してください」との指示が出ました。お店の茶葉は基本的に「ラミジップ」っつう袋に入れて保管しています。表面にアルミを蒸着させたPP(ポリプロピレン)で作られた素材で出来た袋です。口がチャックになっているので密閉性も高く、アルミ蒸着が厚いので光の透過性も低い、というスグレ物です。特別なものではなく、皆さんの身の回りにいくらでもあるものです。プーアール茶のような例外もあります。熟成が進んだほうが良いお茶は閉じ込めないほうが良いので、基本的には「呼吸が出来る」状態にしていわゆる冷暗所保存、あるいは放置に近い状態にします。そのまんまほっぽって置けばいいのか、というと、やはり極端な乾燥や高い湿度が長時間に渡って続くのはよろしくないのです。厳密に言うと陶製の茶器も同じで、エアコンディションには気を遣ってあげたほうが良いのです。帳場の番頭の机の真横、エアコンの操作パネルの真上の一番見やすい所に温湿度計があります。気温と湿度、二つの目盛りを睨む時間が増える今日この頃の番頭でございます。紅い明日(30日/木曜)は5時過ぎに閉店致します。ご不自由をお掛けしますがご了承下さいませ。明日の夜はドクの所で↑こんな感じになって来ます。抜糸が待ち遠しい番頭っす。昨日は一日こんなお茶を飲んでました。クイズじゃないのでヒントも出ませんし、すぐに正解が出ます。2013」とあります。去年の今頃のブログにもこの高山紅茶は登場します。紅茶のお試しセットに入っているので、去年のものはお試しになった方もいらっしゃると思います。これはそのお茶の今年の新茶です。雲南の紅茶といえば真っ黄っ黄の産毛に覆われた金毫、オーソドックスでしかも甘みがハンパない鳳慶、という二枚看板が当茶荘にはございます。ニューフェイスが来ても果たして3枚看板になる余地は残ってるのかしらん、と首を傾げながら飲んでみました。あ、本当に傾げた訳ではないです念のため。中国紅茶らしい柔らかさの中に、インド紅茶っぽいボディの強さもあるように感じられます。小梅さんは「台湾の紅茶にちょっと近いと思います」と言ってました。番頭が好物にしている鳳慶と較べると、甘みはやや大人しく感じられます。金毫系のこってりとした甘みとは明らかに一線を画した味わいです。昨日一日、ご来店のお客さまにお淹れしてお試しいただきました。試飲にご協力いただきありがとうございます。皆さんに概ね好評をいただきました。して飲みやすい、というのが共通した印象。爽やかな酸味が特に2煎目から表に出てくる感じ、と酸味に言及される方も多かったです。紅茶全体の事はまだまだ知識が不足している番頭は、本を片手の「ながら飲み」。紅茶の本とか資料はどうしてもインド・スリランカあたりが中心で、中国紅茶と台湾紅茶の情報はあまり身近な存在ではありません。それだけに、こういう「飲んだ事が無い」「聞いた事もない」紅茶が美味しくて、うれしいびっくりがあったりするんですが。試飲用はじゅうぶんに準備してございます。ご興味のある方は茶荘にてお気軽にお申し付け下さい。黒いハッピーマンデー、番頭っす。お出かけ日和の週末、人形町界隈もいつもより人出が多かったように感じられます。留守番中は日中店に籠もっているので実際のところは定かではありませんが。芳町芸者さんの体験企画も大成功だったようで、予約をお断りするほどの人気だったとか。唐突ですが、コンビニで見っけたアルミ缶の十六茶。黒いボディに深いグレーで「黒」て入っています。何か暑苦しそうに思えるかもしれませんが、シックでなかなかカッコいいデザインでして、思わずジャケ買いしちゃいました。十六茶なんで16種類使ってます。その16種類がすべて「健康黒素材」でブレンドされている、というのがウリのようです。「健康黒素材」って単語を初めて目にしましたが、これって何か流行してるんすかね?ブラックティー(紅茶)、黒茶(プーアル茶)ってあたりに苦心の痕がうかがえます。「しいたけ」は黒にいれちゃっていいんでしょうか。こちらは黒い茶壺三題。「烏泥」を使って作っていただきました。着色や調砂ではない、オリジナルの土です。真っ黒というより80%黒、ぐらいでしょうか。光の加減や見る角度によってやたら黒い時とそうでもない時があります。左の美人肩は周志雲さん(おとうさん)、真ん中の小掇子と右の「ぶどうとりす」は周珂迎さん(息子さん)の作です。烏泥はかなり貴重な土なので、あれにもこれにも使ってもらう訳にはいかないみたいで、小梅さんもどの形のどの大きさで作ってもらうか悩みながら注文してます。紫泥で大人気の「美人肩」。艶やかな曲線は烏泥にも良く似合ってます。育て甲斐も使い甲斐もありそうな茶壺です。黒単色、ってのはいかがなものか、と。24日ダウンタウンへ繰り出そう本日は5時に閉店致します。ご不自由をお掛けしますがご了承下さいませ。明日(25日/土曜)は10時から6時まで、明後日(26日/日曜)は10時から4時まで営業致します。良いお天気でございますねえ。下町界隈で面白そうな催しがいくつかございます。画像とかそういうのは何とかライツとかいう権利関係が面倒なので、文字のみでのご紹介になります。興味のある方は各催しのサイトでご確認下され。(かちくら=御徒町、蔵前地域)地区全体の大きなイベントです。物販は勿論ですが、普段は黙々と日々の仕事をしている色んな物作りの職人さんや、小さな町工場まで巻き込んでもの作りの街を蚕発見してもらおう、という試み。広範囲なので、ある程度前もって行きたい場所等確認したほうが良いかもしれません。歩きまっせ、けっこう。台東区は昔ながらのメリヤス工場とか、靴のパーツとか、いわゆる「下請けさん」がいっぱいあって、クラフツマンシップ溢れる場所です。蔵前は最近リノベーションとかギャラリーとか、やたら横文字の多い町になりつつあります。御徒町近くのJRガード下の「2k540」とかも注目されてますね。上の「モノマチ」の文字をおっぺしていただくと公式HPにジャンプします。地図もダウンロードできるみたいでっせ。本日から日曜までです。問屋街が定期的にやってる催しで、けっこうな歴史あるイベントです。JR/東京メトロ/TXの秋葉原駅から歩いて行けます。神田川沿いの通りの両側にずらりと並ぶ露店を冷やかしながらぶらぶら歩き、というのも面白そうです。雨が降らない事をお祈りしてます。3)ご当地キャラクターフェスティバルinすみだ;こちらは明日明後日の二日間。川向こうのイベントです。スカイツリーの下から南に延びる大横川親水公園あたりが会場です。お馴染みご当地キャラの皆さん...皆さんってのもアレですが、が勢揃いです。番頭の個人的なツボは台東区観光PRキャラクター「台東くん」。このね、ヤケになったかのようにヒネリも何も無いノーガードなネーミングがワキ腹にきます。キャラクターとタイムテーブルについては先方さんのHPをご参照下さいまし。取り急ぎ週末のあれやこれや。どのイベントも人形町からのアクセスもいいんで、ついでにお茶でも飲みにお立ち寄り下さいな。明日(24日/金曜)は午後5時に閉店致します。ご不自由をお掛けしますがご了承下さいませ。傷の治りが早ければ明日には抜糸だぜ、うふふ。今日の話題はこちらの茶壺。楊琴さんの力作がみっつ。どれも250cc超くらすの大ぶりな茶壺です。ご説明するまでもなく、この3つの共通点は「六角形」。いわゆる方壺の仲間にあたるんですが、多角形の茶壺はどれも作るのが難しいとされています。直線と曲面の組み合わせになるので、難易度が高いのは勿論ですが、条件として良い方壺というのはフタをどの向きに入れても胴体の穴にしっかりと収まるという高いハードルがあります。「こうやって入れないと入りません」という方向性の縛りが無いのです。焼く事によって起こる収縮率の違いとか、どうやって計算してるんでしょね。入るほうが不思議です。こちらはお馴染みのスタンダードな六方壺。正確には「小珍六方」って名前だそうで。大きなコンテストで賞を取った事もある、楊さんの代表作の一つです。した安定感のある茶壺で、方壺なのに角張ったところを感じさせない、完成されたフォルムを持っています。フタと持ち手に施された如意模様と上部の雷紋が良いアクセントになってますね。形状そのものは至ってオーソドックスなので、装飾を効かせているんでしょう。変な言い方になりますが「中国っぽくない」ルックスです。口の先まで六角形に統一されているところが何とも可愛らしく、かつ全体にエキゾチックなデザインです。どれも方壺らしい緻密さと、楊さんらしいバランスの良さを併せ持つ良い出来の茶壺だと思います。雨が上がり、一転して今日は蒸し暑い一日になりそうです。こんな日は、って事で今日は宜興の緑茶を淹れました。生茶もいいんですが、こんだけ毎日飲み続けるとちょっと嫌になっちゃいまして。細かい葉で作られた「ザ・乾物」みたいなルックスの葉っぱです。今日から暦では「小満」だそうです。立夏の次ぎの節目にあたります。その後が芒種、で夏至。二十四節気をそれぞれ三つに割った七十二候では、今日からが「蚕起食桑」(かいこおきてくわをはむ)つう、二十二番目の候になります。草とか葉っぱが茂り出す季節、って事なんでしょうか。中国の七十二候では「苦菜秀」(くさいひいず)っていうそうです。苦菜ってのは日本では「野芥子」(ノゲシ)っていう名前の植物の事らしいです。小満は麦が育ち始めて「ほっと一息」的な意味を持つ言葉だそうなんで、今日はちょっと時間をみっけて、すこしだけのんびりお茶でも楽しみましょう。するつもりなんぞ毛頭無いのが小梅さんです。武夷山でのお茶がらみが一段落ついたので「ほっと一息」どころか「おっとり刀」で移動です。毎度おなじみ列車番号2002、福州発南京行きの普通列車です。いつも武夷山から宜興に行く時に使う路線ですが、今回は上海まで。約700キロ、14時間の汽車旅です。列車番号が数字だけなのはいわゆる「普通」で、Kがつくとちょっと速い快速、一番速いのがZで始まる「直達」。