>>美味しいきんぴらごぼうの作り方ごぼうの皮は剥かないでごぼうの皮にはうま味がたっぷりなので、きんぴらにごぼうを使う場合は皮を剥かないこと。タワシで水洗いすればOKです。ごぼうの笹がきごぼうを笹がきするときは、鉛筆を削る要領でやりますが、もっと簡単な方法もあります。ごぼうの周りに5本ほど切り込みを入れて、ピーラーを使って削れば太さも均一で簡単に笹がきができちゃいます。それと笹がきしたごぼうは、しばらく水にさらしておけば自然にアク抜きができます。少な目の油で炒める油を入れすぎたり、長時間炒めるとしんなりしてしまい、せっかくの歯ごたえが台無しです。爪を加えて箸でかき混ぜながら素早く絡めること。箸でかき混ぜ続けることによって、早めに水分を飛ばすことができます。鷹の爪を酒に浸す鷹の爪はあらかじめヘタを切り取り、種を取り出しておきます。酒に浸して柔らかくするのがミソで、輪切りにして使います。きんぴらを辛くしたいときは、最初に鷹の爪を入れて油に辛味を移しましょう。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックプロフィール名前:わかまる性別:♂せっかく料理を作るのだから、より美味しく作りたい!でもお金はかけたくない・・・手間もかけたくない・・・。そんなとき、ちょっとした一工夫で料理が美味しくなれば言うこと無しですね。このブログでは手間無し簡単レシピ、美味しくなる秘密のテクニック、知って得する食べ物の知識、などなどを中心に紹介していきます。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。