USBLOGBLOGホームBLOG未分類タンドール料理とはどんなもの?タンドール料理とはどんなもの?未分類2018.05.17みなさんこんにちは!ネパールとインドのお料理DanaChogaです。ここのところ夏日があったりと、季節の移り変わりを感じますね。今日はダナチョガ自慢のタンドールで作るタンドール料理のご紹介です。●タンドールとは?タンドールとはインド特有の「土窯」で、北インドからパキスタンにかけて使われてきた円筒形で粘土製のオーブンのようなものです。素焼きの甕(かめ)のような形で、そのままだと欠けたり壊れたりするので、レストランでは周囲をステンレス製の筒で保護しながら使ったりします。通常は火を付けっぱなしにしています。インド料理には欠かせない調理器具なのです。●タンドール料理とは?タンドールを使用して調理するものの総称です。ナンを焼いたり、お肉や野菜を焼いたり、焼き物はほぼタンドールで行っています。鶏肉・羊肉がメインの肉料理となっているんですね。ダナチョガのタンドールは熱源に炭を使っています。炭はソフトな炎で肉や魚介をきれいに焼き上げ、遠赤外線効果で芯まで早く火が入ります。外側はパリッ、内側はジューシーに仕上げることができ、余分な脂も落としてくれるためヘルシー、さらには燻されることにより香りもよくなります。本日、ダナチョガは定休日です2018.07.25未分類どちらのカレーも食べたい!?️2018.05.20未分類ビリヤニ鍋買ってみました!2019.05.23未分類リクエストの多いグンドゥルックですが、本日はアチャールでご用意しております。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。明日の水曜日は久し振りに定休日とさせていただきます。週末はダルバートが人気です。リクエストの多いグンドゥルックですが、本日はアチャールでご用意しております。怒涛の仕込みをしております。カレーやナン、ネパールのおばんざい定食のダルバートをどうぞ食べてみてくださいませ。TOP%d人のブロガーが「いいね」をつけました。