フランス版のロールキャベツです。『ファルシ』は『包み込む』という意味です。豚バラ肉をじっくりと煮込みました。・ジンジャー...【53品目】豚バラ肉のジンバック煮込み2020-01-12【51品目】豚スペアリブの白ワイン煮込みメイン骨付きの豚のスペアリブを白ワインでじっくりと煮込みました。イタリア語で『豚の丸焼き』を意味します。子豚の中にニンニクや様々なハーブを詰めて、専用のオーブンでじっくりと焼き上げます。南イタリア、特にカンパーニャ州のナポリなどでよく食べられる魚料理です。水や少量の白ワインやトマトを加えて煮込んだとてもシンプルな料理です。骨や皮から味が出やすい為、今回は真鯛...【47品目】真鯛のアクアパッツァ2019-12-11【40品目】牛スネ肉の赤ワイン煮込みメインスジや脂の多い、煮込みに適した硬い部位のお肉を赤ワインで煮込みました。硬い肉質も2時間ほど煮込めば、ホロッと崩れるくらいに柔らかくなります。スジや脂はゼラチン化してネットリとした食感に代わります。無水鍋を使うと、より簡単に仕上がります。バターソテーした料理です。はてなブログProイタリアンシェフ家で作る料理のレシピ。カスタム初心者ですアドバイスがあれば是非。メールフォームお問い合わせはこちらまでお願いします。インスタグラムInstagramもお願いします。policyスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。