「愉しめる」木の家づくり。純ワークショップを始めて1年余りが過ぎました。定番としてクリスマスリースと味噌作りを開催しています。煮る前日から大豆を洗って吸水させます。今年は福井のマルカワみそさんの大豆と麹を使います。去年は北陸の大雪で発送ができないとのことで断念したのですが今年は無事に届きました。(よかった〜)玄米の麹です。仕上がりが楽しみ!!ゆっくり吸水させて膨らんだ大豆です。目安は割ったときに中までしっかり吸水しているかどうかです。大豆を煮るときは新しい水に入れ替えて煮ます。大鍋2つ使いました〜大豆の甘い香りが漂います。指で軽く押してつぶれるようになるまでじっくり煮ていきます。ここまでが前日の用意になります。給食作っているみたいで楽しいです。