1個1ミガキニシンは米のとぎ汁に丸1日漬けて戻し、その後皮をむいて1cm幅に切っておく。2じゃがいもは皮をむき、サイコロ方に切って固めにゆでておく。トマトは荒みじん切り。3スープナベにバターを溶かし、薄切りした玉ネギを炒め白くなったら、ミガキと塩、こしょうを加え3分位強火で炒める。43にあさりの身以外の材料をすべて入れ、沸騰したら弱火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。(約10分)5あさりの身を加え、煮立ってきたら火を止める。