「夏野菜カレー」が食べたいからメニューに入れてください。・・・ゴハンもの・・・小さくしても、ゴハンもの。すべての味を飲み込むカレー。夏野菜カレーというのはともしびでもなかなかの名物商品で、母のカレーと娘(リエさん)のラタトゥイユのコラボ作なんです。詳しくはまたご紹介しますね。カレーは一番最後のシメに出すってことでメニュー作りをしました。具は炒め倒した新玉ねぎだけ。玉ねぎの甘さを味わっていただくキッシュです。詰め物をした鶏肉に、自家製ピクルスを使ったさっぱりソースが合います。裏ごしたゆで卵がミモザの花のように見えることからこの名前がついたといわれます。ミニトマトは一晩マリネすることで、おいしくなります。モザイクに盛り付けてみました。後半ゴハンものが出るので、あえて総菜パン風にしてみました。ベーコンを織り込み、ガーリックバターをのせています。成型するときに一重むすびにすることで形をカタツムリのようにしています。・・・写真とるの忘れました。・・6、ご予約限定ピッツァ。今回は1種類で2枚だったので、丸く伸ばしました。じゃがいも多めのふわふわニョッキに、カボチャクリームのソースがまろやかに合います。ニョッキをはじめ、この他手打ちパスタは、あるシェフに短期間で、ビシッと教えてもらうことができました。色も鮮やかな一皿です。ミニサイズにしてはいるんですが・・・ウチのスパイシーなカレーとラタトゥイユの黄金コンビです。10、なぜかカレーとラタトゥイユによく合います。仔羊には、ラタトゥイユが付け合わせにされるのがポピュラーなんです。エスニックなカレーの風味も相性が良いです。おかずとゴハン感覚で合わせました。パリジェンヌ風・・はうけねらいです。・・もちろんまったく無関係ではありませんよ。マスタードを塗って、香草のパン粉をまぶし、オーブンで焼くのは、フランスでは一般的だからです。ゴマ尽くしのデザートです。暖かくなってくると、こういう「水もの」のデザートがいいかも・・ってことで。あと、コーヒーが出ました。お得だったんではないかと・・・TweetComment:0Trackback:003:31Edit新チャレンジ。最近、ちょっと変わったクッキー出してます。リエさんクッキーじゃなくってすいません。キッチンでは、なにかと卵の白身が余るんです。それを利用する工夫もまた一考で。アイスやシャーベットにつけているアーモンドチュイルもそれなんですが、それでも追いつかなくって。冬の間はチョコレートのフォンダンにけっこうメレンゲを使うので、そちらにまわせたんです。フォンダン終了と同時に白身の在庫がふくれあがり、なにかないかと調べたら、白身で作るクッキーがあるじゃないですか。通常、クッキーって卵黄だけを使用するんですけど(たぶんその方が”歯もろい”感じがでる)卵白でもできたんです。ふつうよりコリコリした食感で、さっぱりした後味。