四川料理で有名な成都は、中国を代表するグルメ都市だったAdvertisementあなたは麻婆豆腐がどこが発祥の料理か知ってますか?実は、僕が留学している四川大学がある成都市が発祥なのです。このように、実は日本でも食べられている定番の中華料理は成都市が発祥のものが数多くあります。そんな成都市の食の魅力を紹介します。成都市は2010年にアジア初のユネスコ「グルメ都市」に選ばれています。ひとつの料理にはひとつの品格があり、100の料理には100の風味があるという意味。この言い伝えが表すように、四川料理は昔から料理のバリエーションや多彩な味付けが存在していて、国内のみならず世界的に評価されてきました。四川省は中国の南西部に位置しており、日本の約1.5倍もの広さがあります。内陸部で山あり川ありの肥沃な盆地なので農蓄産物は豊富です。雨が多く一日中雲や霧におおわれて年間200日は曇りだという気候のため、日本以上に高温多湿な風土と言われています。辛い味付けは唐辛子に含まれる辛味成分が体の新陳代謝を促し、病気の予防に繋げるためだそうです。多彩と言われる味付けは、麻(痺れ)、辣(辛さ)、香(香り)、酸(酸味)、甜(甘味)、鹹(塩味)、苦(苦味)の7つの味が特徴です。10年前はそれほどでもなかったですが、今は日本にも四川料理の店が数多くあります。見た目で食欲が湧くっていうやつですね北京や上海には行ったことあるけど、まだ成都に行ったことがないって人は是非行ってみてください。日本ではまだあまり馴染みのない料理だけど、美味しい四川料理教えます。日本であまり見かけない四川料理ってまだまだあるので、挙げていったらキリがないのですが、ここら辺は好きな人多いと思います。成都で暮らしてるとこれらの料理が毎日です。安いからめちゃめちゃ食べちゃうんですよ。中国向けコンテンツマーケティングやってます。急成長を続ける中国社会の実態を現地から発信します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。WordPress.。