くるみを使ったケーキはこのカフェノワとロールケーキの2種類があったのですが、悩んでこちらをチョイス。このケーキは、くるみを練り込んだコーヒーの生地に、くるみのバタークリームの構成。表面のキャラメリゼの飴をパリンと割って食べると、食感が、くるみたっぷり入り過ぎぐらいでもそもそです。バタークリームもまったりと重くて、見かけの地味さも含めて、非常になんというか、華のないケーキです。これが美味しいんだなー。くるみの香ばしさや、キャラメリゼのほろ苦さ、バタークリームの風味・・まさに秋!という感じですね。この渋さは、最近のジュンウジタのケーキの作りを象徴しているかのよう。最後に、ガトーベレを。ガトーベレは、メゾンダーニでも出していますよね。