fleuve(ルフルーヴ)は、ショコラティエ上垣河大の工房です。完全手作りにこだわり、ひとつひとつ丁寧に美味しいお菓子を作り上げていきます。2017年5月号に掲載いただきました。​シェフの思いをじっくりと3ページも掲載いただきました。醤油のもろみを使った「大徳醤油ショコラ」をご紹介いただきました。《自由なスタイルで里山から世界へ》ショコラティエ上垣河大の自然派レシピhttp://www.seikaseipan.com/mokuji.html当店の取り組みを特集していただき、なんと!15ページも掲載いただいております。100人のお菓子作り​「店を構えない菓子職人たち」として2ページ掲載いただいています。各国のシェフたちとの交流を経て創作熱が高まっているシェフ上垣による新作のクリエイションを楽しんでいただける内容になりそうです。