よかったら是非(^^)。年末にご主人が予告していた、新メニュー。出ている頃かも、...と気になり、もううずうず。早々に先生宅へ伺い、遅いお昼を食べに行ってみよう。茜色の暖簾が目を惹く、感じのいい清楚な佇まい。年が明けたばかりと思っていたのに、もう2月か...。今年は今日が初訪問、ご主人、女将さんに改めてご挨拶。「お勧めの燗酒」の「菊姫」の「姫」をまず注文。数の子のプチプチ感がうれしい、「帆立貝ヒモの佃煮」。ああ「菊姫」の味だなぁ、とつまみつつ熱燗を味わっていると...カレーの匂いをふわりと立て置かれた「季節の一品」、ころりんとした三色の団子が串刺しされた「里芋の胡麻団子」。してとろ~りと蒸された里芋に、カレー粉に、三色あられ、さらに荏胡麻をまぶした揚げ団子。それぞれ全く異なる味に、里芋の素朴な風味がぴたり。「雪消月のおすすめ」は...こっ、これはっっ、又ご主人、チャレンジャーッ「タイ」で来たかっ、「青唐辛子ペースト」と「ココナツミルク」の...「グリーンカレーせいろ」とはっっ!。迷わずすぐこれに決め...蕎麦は「二色」でお願いした、「グリーンカレー」。鮮やかな緑色のつけ汁は、まさにタイ料理のグリーンカレー。見た途端に気になるが...、まずはお蕎麦。「せいろ」に「手挽き」、今日の蕎麦は、青森の「階上(はしかみ)早生」。喉越しもよく、飲み込んだ後に芳しき風味を残していく。手繰り上げた途端に、深く芳ばし濃厚な香り。噛みしめれば、ずんっと広がる、深く濃厚な蕎麦の味。これは美味しいっ!今日の「手挽き」は又一段と味が濃いっと二つの蕎麦をじっくり味わったところで...まずはせいろを浸してみると...うわっ、これ、これは美味しい青唐辛子の爽やかな辛さに、様々なスパイスががっつり。スパイシーでありながらココナツミルクがマイルドな風味を加え、辛くてミルキィー。したアジアンテイストだが、根底は鰹ベース。故か、見事な程に蕎麦にぴたり。浸す蕎麦から甘みが感じられ、クセになってしまいそ~う。続いて「手挽き」の蕎麦もそろり。...こ、これはさらに旨いっ。手挽きの力強さが、がっつりグリーンカレーと対峙し、カレーの風味にさらに蕎麦の味が増すようで、これはもう止まらない。底には、手羽元鶏肉まで沈み、ほろろと箸で崩れる程やわらかジューシー。蕎麦と一緒に食べれば、思わずニタっと笑み零れる。ご主人、蕎麦と反しない、絶妙なタイカレー汁になってるよっ。後はもうひたすら夢中で、手繰り手繰り...添えられていた柚子胡椒を入れるの、忘れてたっ。頂く、グリーンカレー蕎麦湯が又美味しすぎ。これは、是非とも、定番にして欲しいなあ...早くもこの蕎麦の虜、ご主人のセンスにすっかり感服。照れながら、石臼を挽き始めたご主人...ご馳走様でした~本当に、玄冶さんの季節の蕎麦は目が離せない。私にも言ってました、言ってました(^^)「顔が緑になっちゃうかと思ったんですよー」って。2月いっぱいだなんて残念っ!それはもう一度是非食べに行かなくちゃ☆です。子持ち白魚天、気になっていたんです。#0kufgj3.[編集]グリーカレー、凄い完成度。