味この地ならではの旬の素材を生かしたお料理が、月替わりで膳を彩ります。まごころを込めたお料理の数々を心ゆくまでご堪能くださいませ。当館は「竹」が最上コースになっております。旅行の楽しみは『食』というお客様のために料理長が応えます。かしわや一の贅沢料理を個室のお食事処にてお召し上がり頂けます。まごころ込めたお料理の数々を心行くまでご堪能くださいませ。物デザート三段菱ムース※煮物・焼物・台の物は、17時までにチェックインされたお客様に限り、どちらかをお選びいただけます。※連泊の場合はお選びいただけません。※当日仕入れにより内容の変更あります。※料理の変更をご希望される場合には、追加料金をいただくこともございます。※写真はイメージです。9~10品程度のご用意となります。お食事は、個室のお食事処にてお召し上がり頂けます。物デザート三段菱ムース※煮物・台の物は17時までにチェックインされたお客様に限り、どちらかをお選びいただけます。※連泊の場合はお選びいただけません。※当日仕入れにより内容の変更あります。※料理の変更をご希望される場合には、追加料金をいただくこともございます。※写真はイメージです。7~9品程度のご用意となります。お食事は、個室のお食事処にてお召し上がり頂けます。物デザート三段菱ムース※煮物は17時までにチェックインされたお客様に限り、どちらかをお選びいただけます。※連泊の場合はお選びいただけません。※当日仕入れにより内容の変更あります。※料理の変更をご希望される場合には、追加料金をいただくこともございます。※写真はイメージです。信州の風土と生産者の愛情により、リンゴを食べて育った和牛。きめ細やかで、うまみがある信州の誇れる逸品。相性抜群のリンゴ味噌を使った朴葉焼きや素材の味を活かした石焼きを岩塩や山葵でご賞味いただけます。信州サーモンは川魚独特のクセが少なく、肉厚できめ細かい肉質に程よく乗った脂は舌の上でトロリととろけます。信濃雪鱒は鱒といっても美しい白身の魚で、千曲川の源流で育ち上品で淡白な味わいはぜひお刺身で。その他にも板長が選び抜いたお刺身で召し上がっていただきたい旬の川魚をご用意しております。信州名物の鯉を骨までお召し上がりいただけるよう、じっくりコトコト煮込んだあと一晩寝かせて味をしみこませる等こだわりの製法で柔らかく仕上げた逸品です。Breakfast朝の活力はおいしい朝食から!元気になれる。どこか懐かしい味を心掛けております。こだわりの一品一品を召し上がっていただき、心から体から元気になってくださいませ。厳選した地元食材をふんだんに使用した和朝食です。優しい味付けを意識しながらも、ご飯がすすみ一日のパワーをチャージできる内容です。朝食はパン派というお客様に、地鶏玉子をたくさん使ったオムレツを中心とした旅館でありながら本格的かつ地元食材をたくさん使った洋朝食をご用意いたしました。板前が作る洋食の朝食をご賞味下さい。夕食前の利き酒サービス日本酒の利き酒コーナーをご用意ご夕食の前に利き酒をご用意しております。み比べてみてください。お料理ともよく合います。お酒の苦手な方には、地元のフルーツを使ったジュースはいかがでしょうか。こけもも、ブルーベリー、あんず、木いちごのフルーツジュースをご用意しております。当館のお料理はお客様のご希望に合わせて3段階のランクからお選びいただくことができます。スタンダードプランが松料理、お料理最上級プランが竹料理、お料理リーズナブルプランが梅料理となっております。その他にランクを変えず台の物だけを信州牛の石焼に変更することや、通常の会席料理からさらに量を減らしてほしいという方向けにヘルシーお料理もご用意しております。別注料理かしわや本店では、信州ならではのお料理をご夕食とはまた別にご用意しております。詳しくはお問い合わせください。信州のリンゴで育った極上の和牛を石焼で。素材そのままの味をお楽しみいただけるよう、手づくりポン酢やこだわりの岩塩、山葵をご用意しております。(サーロイン)一人前:3,500円(税別)朴葉みそ焼きちょうどよくサシの入った信州和牛を、朴葉の上でオリジナルのリンゴ味噌とともにあぶります。味噌の香ばしさとともに肉のうまみが広がります。岩魚を丸ごと一匹使用した骨酒です。炭火でよくあぶった岩魚を地酒でじっくりと蒸しあげたマイルドな一品です。アクセスかしわや便りお問い合わせ空室検索ご宿泊予約ご宿泊料金が最大5%割引になる会員様カードを発行しております。