有機野菜・くわはら農園2004年に茨城県石岡市(旧八郷町)に移住し、新規就農して有機農業を始めました。3人と猫2匹、野菜とともに暮らす日々のつぶやきをのんびりペースで紹介しています。19:07|畑|今日はじゃがいもの植え付けをしました。きたあかり、とよしろ、十勝こがね、マチルダ、アンデス赤、タワラマゼランです。ここの畑だけじゃなく、また別の畑にも。くわはら農園はじゃがいもと里芋などのイモ類は大量に作ります。(笑)5月下旬位から新じゃがお届けできると思います。草取りをしてすっきりしました。こちらも5月頃お届け予定です。3月下旬となり、野菜箱が少し寂しくなってきました。(>_<)でも新しい野菜も出てきました!アピオスアピオスはインディアンのスタミナ源と言われるほどカロリーが高く、カルシウムが豊富です。皮ごと塩ゆでにして食べたり、素揚げなど。栗のような甘さでホクホクしています。北アメリカ、北西部原産地とされるマメ科のつる性植物で、肥大した根茎を食べます。ネックレスのようにひも状になってつながっています。夏の間はよく茂るので日よけのグリーンカーテンとしても。収穫量はないので少しお高めですみません。(ピンボケですみません)菊芋は「天然のインシュリン」と言われ、血糖値を下げたり、カリウムも豊富で高血圧にも効果があります。見た目は生姜に似ていますが、生でサラダでシャキシャキ感もあり、炒め物や煮物、スープ、カレーに、揚げ物など皮ごと使えます。こちらもヤーコン同様、低カロリーです。