//indexという変数に代入します。//クリックされたタブと同じ順番のコンテンツを表示します。//クリックされたタブのみにクラスselectをつけます。微生物から見た社会のカタチ』が木楽舎から刊行された。イースト、藍に乳酸菌、人間は発酵=微生物のちからを使いこなすことで文化を発展させてきた。自らを発酵菌たちのエヴァンジェリスト(伝道師)と称する発酵デザイナーの小倉ヒラク氏が定義する発酵文化人類学とは「発酵を通して、人類の暮らしにまつわる文化や技術の謎を紐解く学問」のこと。デザイン、発酵といった人生のパーツを「ブリコラージュ」した小倉氏による発酵文化人類学のフィールドノートである。語る本来の意味でユニークな発酵カルチャー本。日本と中国の比較において、微生物の個性の違いが民族の個性を作り出すという一節には思わず頷く。気になる「発酵デザイナー」の由来は本書のまえがきに。著者による「この本の読み方ガイド」、参考文献を書影付きで紹介する「解説:ネタばらしコーナー」、わかりやすく楽しい図解にコラムと、盛り沢山な内容と工夫で読者を発酵の冒険に連れ出してくれる。「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、東京農業大学の醸造学科研究生として発酵を学びつつ、全国各地の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作やワークショップをおこなっている。書籍『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014受賞。自由大学や桜美林大学等の一般向け講座で、発酵学の講師も務めている。2015年より「こうじづくりワークショップ」を全国で展開中。おいしい自由研究』など。眺め続けてしまう不思議な科学入門書。頂いたご意見・ご要望へのご回答は行っておりませんので、返信の必要な場合はお問い合わせからお願いいたします。