リエさんなんかも、「いいわね、こじんまりとしたお店でいつもニコニコ楽しそうに仕事して。」なんて思われるでしょうが、実際は戦争です。忙しくなってくると、返事すらしなくなるぼくやおかーさんにオーダーを言い続け、無言で次々出てくる料理を運び、テーブルを片付け、お客様のご案内をし、電話に出て、...なんか書いてたらぼくよりリエさんの方がスゲぇことになってきましたね。...と、とにかく、舞台裏はガッチャガチャ、って話です。そんなことにはお客さんは気付かない。それが、レストランなんです。...って昔「王様のレストラン」の台詞でいってました。そんなこと言いながら、今日もガチャガチャ仕事します。TweetスポンサーサイトComment:0Trackback:121:09Edit回顧録。先日の休みはフリータイム。リエさんはおかーさんと美容院。仕込みして雑用、あとは...なんて思っていたら、意外な方からお誘いが。...つぶやいてみるもんです。蕎麦屋でランチ、注目のカフェで美味いコーヒーと、まぁ、オトナのデートですな。(あ、相手は男性です。)中央公園が、あんなに広大で立派だとは知りませんでした。いい大人二人、話す事は昔の事が多いです。今までにしてきた仕事、本当はなりたかった仕事、そしてちょっとだけこれからの事。「まったく...これだから年寄りは。これからの話がしたいぜ...」などと思って聞いていますが、昔話も悪くないもんです。途中、ぼくがワガママ言って呼び出した(ようなもん)K氏も合流(すぐ帰ったけどね)久しぶりにお話しました。期せずしてイベントになった休日。回顧録、まだまだ話すネタはありますよ。やらかしてますからね...またいつか!TweetComment:0Trackback:102:14Edit囁くソラミミ。明日の朝は特に寒いらしいです。インゲン豆を切ります。切りおきはしないので、オーダー中に切る事が多いです。何本か必要な時には、まとめて...斜めに並べれば...と、その時!「ぐぁ~、それはちょっとお粗末ですねぇ。」と、いるはずのない人の囁く声が耳元に...そう、もう10何年も昔に、勤めていたレストラン。そこで、ぼくに仕事を教えてくれた「年下の先輩」。ある時このように、インゲン豆を斜めに並べて切ろうとしていたぼくに後ろから忍び寄って囁いた一言です。「あぁ、ああすれば速いんだな。」と思ってマネていたのですが...一本づつなんて...と思いましたが、そこは先輩の指導、従いました。ひとつづつ切った方がキレイです。新人のぼくに、仕事のどこに重きを置くか、教えてくれたような気がする一幕でした。今でもたまに、インゲン豆を切る時には囁く声が聞こえるのです。TweetComment:0Trackback:001:03Edit話術。したランチタイムの終盤、客席の方から何やら盛り上がった話し声。リエさんとお客さん、そしてさらに隣のテーブルお客さんが話しているようでした。お客さん同士は知り合いではないのでしょうが、年配の親子連れという共通点があったかな...「いやー、お元気ですね!」のような会話でしたかね。その中にあって、ウチのおしゃべり人形。最後の老紳士を見送るまでの流れは、三ツ星レストラン顔負けでした。手前味噌ですが、ウチのリエさんの愛想良さは、なかなかのもんだと思っています。何度も言うようですが、ウチはそれでもっている。話術、というとちょっと違うような気がするリエさんのしゃべり。深くは考えていない(笑)、反射神経と雰囲気で繰り広げられるトークは、盛り上がること請け合いですが、聞いてるこっちはハラハラすることも。時には、気持ちをすり減らして話している事もあるっていう事も知っています。そんな時にはフォローフォロー。ヤツの気分を上々に保っておく事はぼくの大事な任務です。三ツ星の話術に見合った料理を作れるようになりたいもんです。TweetComment:0Trackback:002:00Edit馬鹿話。モノマネをした事がありますか?ドラえもんとか。したら、音をたてずにオナラを出せるか議論したことがありますか?いわんや、かのスカイツリーの展望台のトイレが「ボットん」だったら?という妄想の顛末の話...まだまだありました。