godmotherの料理レシピ日記godmotherの料理レシピ日記2009-06-02やったぜぃ!中国の臭豆腐、揚げてみましたが・・・と、「鯪魚(れんゆぃ)」の缶詰Yahooブログ時代からの知人ブロガーで(参照)、中国青島に在住の私が「とうちゃま」と呼ぶ謎の日本人崩れ、中国大好き中年おっさんが、私に何かの懺悔のつもりか、沢山の得体の知れない中国食材を送ってくれました。最近コメント欄に現れないと思っていたら、ココログサービスは海外からのスパム防止で、アクセスをブロックしているらしく、セキュリティーの網に引っ掛かっているみたいです。普段はあまり利用されませんが、プロフィールにはメールの必要がある時のために私のGmailアドレスが用意されています。この用意は今回のように、私のためでもあったのですね。日本人の友人に手荷物で持たせて、日本についたら郵送してくれるというのです。トしてくれるとは、気が利く良いとうちゃまです。何年か前に中国の珍味中の珍味だと聞いて、「そうチンチンいうなよ」と茶化していたのですが、この中国産は今では日本では売っていないそうです。横浜の自称「何でもご用意いたします中国食材輸入のプロ」とえばる、横浜プチ・シノワ(参照)の山下社長が調べてくれたのです。?臭いに問題でもあったのでしょうか。ZIPロックの袋に瓶ごと封じてあるにもかかわらず、袋の微細な穴よりも臭気のサイズの方が小さいのか、ミクロンの世界から臭います。完全に塞ぐ方法は、水などの液体でトラップでしょうか。なんか、これだけでずっと楽しみにしてきた初めての臭豆腐料理への気合が、一気に盛り上がってしまいました。臭いを例えで言うと、スペインの臭ければ臭いほど美味しいと評判の「カブラレスチーズ」が、靴下を一週間履き続けた臭いとすると、臭豆腐は、もっと長く履いて、洗っても匂いが抜けないので仕方なく捨てるかなとしばし迷って、結局捨てようと決められる位の臭いです。これを油で揚げて黒酢と醤油を付けて食べるのが格別だそうです。油は一回で勿論捨てるのでしょうか。換気扇は付けていても、近所迷惑の点大丈夫でしょうか。油がはねた衣類はまだ着られるでしょうか。疑問や不安を残したままの臭豆腐のお料理、やってみましょうか。