旬の食材で身体を元気にしましょうこんにちは、あっという間に11月が終わろうとしていますね。先日、この時期の旬である柿を食べていた際に「フルーツも料理に利用されているものがあるから、柿も何か料理に使えないかなぁ・・・」と思う事がありました。そこで、柿を利用した白和えがある事を思いだし、早速調理に取りかかりました。】1ほうれん草は塩茹でし水にさらして冷まして一度水気をきる。その後醤油をまぶし、さらに水気をしっかり切り食べやすい大きさに切る。※豆腐の水切りもここでやっておいてください(^^)2水切りした豆腐をボウルに入れ、泡だて器で細かくつぶしたら、★の材料を混ぜ合わせ、滑らかにしておく。3ボウルに、ほうれん草と柿を加えて混ぜ合わせる。4すりごまをふり、軽く混ぜ合わせたら完成。白和えに使用しているほうれん草と柿はこの時期(11月)に旬を迎えます。旬の食材は、安価という利点に加え、栄養価が高いという効能もあります。・赤血球を作る材料であり、貧血予防に役立ちます。日本人の女性の約20%が貧血と言われているので、疲れやすいなど貧血特有の症状ある方にはおすすめです。・免疫力を高めて風邪の予防に役立ちます。・ビタミンEと同時に食べることで、ビタミンCの吸収効果が高まります。・ホウレンソウの赤い根の部分に含まれるマンガンは、カルシウムやマグネシウムと共に、骨の形成に役立ちます。・摂り過ぎた塩分を体外に排出し、浮腫みの改善や高血圧の予防をします。・長時間の運動によって引き起こされやすい筋肉の痙攣を防ぎます。・柿に含まれる酵素がアルコールの分解を促し、血中のアルコール上昇を防ぎます。・血中のアルコールを体外に排出させ、副腎の機能低下を予防します。・抗酸化ビタミンと呼ばれるビタミンであり、体内で増えた活性酸素を除去して身体の参加や癌の予防・老化の予防をします。・コラーゲンの生成を促し、美肌効果も期待できます。