ヒモは刺身でも、卵巣は火を通す必要があります。※写真ではヒモにエラが付いていますが、外してください。刺身にすると、こんな感じ。ヒモは少し塩もみすると、ぬめりが取れます。生のまま、ホタテ丼にしても美味しいです。shares旬のホタテ|ホタテのこっこ丼のレシピ北海道では、一年を通してホタテが獲れます。道内各地で水揚げされ、その量は北海道漁業の30%を占めるほど。日本海あたりのホタテは、3月から4月が旬と言われています。スーパーに行くと、貝殻付きや刺身でも売られていますね。users旬のホタテ|下処理なし、ボイルホタテで簡単パエリア養殖が盛んな北海道のホタテ。1年中獲れ、北海道における漁業生産量の30%を占めるほど。旬の時期は、大きく分けて2つあります。日本海側のホタテは、まさに今が旬です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。いなばまこと北海道の美瑛町に在住するWebデザイナー。夏は農業スタッフとして畑に出て、アスパラやトウモロコシを収穫しています。豊富な北海道産の食材を見ては、調理したり食べに歩いたり楽しんでいます。旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。