shopContactNewsBlogパンレッスンデモンストレーションをご覧いただきながら実習し、お一人1単位のパンを作り焼き上げます。ご自身で作ったパンはお持ち帰りいただきます。各自パン生地を捏ね、捏ねた生地をお持ち帰りいただきますので、ご自宅で復習ができます。講師の作ったパンをサラダまたはスープ、チーズと一緒にご試食いただきます。有機天然酵母※のパンを作ってパンに合うチーズをご紹介する「レギュラーレッスン」と自家製天然酵母※やイースト※のパンを作る「スペシャルレッスン」があります。※有機天然酵母:100%オーガニックの穀物を栄養素にして作ったドイツ産の天然酵母で有機JASを取得。非遺伝子組み換えの原料を使い、化学薬品などは使っていません。茶色の顆粒で、インスタントドライイーストと同じように粉に直接混ぜて使えます。酵母おこしや予備発酵は必要ないので、気軽に風味豊かな天然酵母パンが作れます。:果物や穀物に水を入れて、数日間かけて酵母を培養していきます。温度や湿度管理などが必要なため慣れが必要ですが、より深い風味のパンを作ることができます。比較的作りやすいレーズン酵母から始めるのがおすすめです。※イースト:果物や穀物の中からパン作りに適した酵母だけを人工的に集め、純粋培養したもの。化学的に作っているわけではありません。発酵力が強く、安定したパン作りができます。した風味でクセがない。レッスンでは「インスタントドライイースト」を使います。細粒状で予備発酵の必要がなく、初心者でも簡単にパンを作ることできます。レギュラーレッスン(有機天然酵母)・2か月間、同じメニューでレッスンを行います。・パン...有機天然酵母のパンを作ります。・チーズ...チーズプロフェッショナルの講師がパンに合うチーズをご紹介します。・講師が作ったパンを、サラダまたはスープ、チーズと一緒に召し上がっていただきます。※時間、料金、お申込み方法など詳細はLessonページ下欄をご覧ください。スペシャルレッスン(自家製天然酵母/イースト)・不定期に開催します(3月と8月を予定)・パン...自家製天然酵母またはイーストのパンを作ります。・チーズ...チーズプロフェッショナルの講師がパンに合うチーズをご紹介します。・講師が作ったパンを、サラダまたはスープ、チーズと一緒に召し上がっていただきます。※時間、料金、お申込み方法など詳細はLessonページ下欄をご覧ください。レッスンの流れ◎ひと晩かけてゆっくり発酵させるパン作りの為、予め一次発酵を済ませた生地をご用意します。レッスン内に、皆さまに生地を捏ねてお持ち帰りいただきますので、ご自宅で復習ができます。FOLK切り絵作家YUYAと食のアトリエ・スパロウの拠点、東京中野のアトリエ・フォーク。作品やデザインの発信、パン・お菓子の教室や食とアートのイベントを開催。大阪「鳥」11/30から開催!12月パンレッスン「赤ワイン仕込みのいちじくカンパーニュ」募集開始しました別冊エッセ『暮らしを楽しむ、台所。』(扶桑社)に掲載されました。