15分コリコリッとし食感のきくらげに竹の子をいれた椀だね。葱の薬味で風味豊かに、和、中のおかずによくあいます。きくらげは水かぬるま湯で戻す。水でさっと洗って、石突きのコリッとした部分のみ切り落とす。食べやすく1枚を2〜3つに切る。竹の子は食べやすい大きさの薄切りにする。だし汁を煮立て、フツフツしてきたら、きくらげと竹の子を加える。塩、酒、みりん、醤油で味を調え、火を止める。椀に具を入れて、熱々の汁をそそぐ、葱を薬味として添える。