岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。」さん、”郷土料理を提供するレストラン付きのホテル”をコンセプトに営業されています。店内も綺麗にリノベーションされて居心地いい空間を創造されています。食事は右側のフロアーで頂きますが法要等の会席時には右奥の個室も用意されています。奥から蛸と糸瓜、右が鱧の子に糸唐辛子、左が稚鮎とガラエビ...冷酒が思いっきり欲しくなる内容です!造りも三種、カンパチ・烏賊・スズキ、どれも地元水揚げの新鮮なもの、歯ごたえしっかりでこちらもアテに最高でしょう!。焼き物は二種、右が真魚鰹のトマトソース、特有のしっとり感ある真魚鰹の甘みをトマトソースがワンランク引き上げます。左が美星豚のロースト、地元美星町のハイコープ豚、良質な肉を香ばしく焼き上げています。どちらも夏野菜と一緒に美味しく頂きました。蒸し物は地元蛸の軟らか蒸し、上品な出汁でしっかり蒸されていますので真蛸特有の旨味がしっかり出ています。酢の物は寄島のアナジャコ、一般的な蝦蛄とは形が違いますが瀬戸内では馴染み深い素材、甘みを感じる酢使いは流石ですね。揚げ物は鱧天、こちらも夏の魚種ですね。上品で素朴な白身の鱧を揚げることで甘みを出しています、夏野菜も添えられて上質な天ぷらになっていました。瀬戸内」さんの系列店になります。