火を使わないで完成、紫キャベツとキュウリのサラダ生春巻き/健康で元気になれるおすすめレシピVol.622019.08.25おすすめレシピ立秋も過ぎたにも関わらず、まだまだ残暑厳しいですね。気象庁のデータによると年々紫外線は増加しているのだとか。残暑といえでも気を抜かず対策を講じたいものです。将来のシミやそばかすのリスクを下げるためには、日焼け止めはもちろん、抗酸化作用が高い食材をとって内側からも酸化しない身体づくりをしたいものです。今回は優れた抗酸化力をもつ、今流行りのパープルフードを使った、サラダ生春巻きをご紹介します。火を使わないので、残暑厳しい毎日のレパートリーに加えていただければと思います。紫キャベツの栄養ビタミン・ミネラルをバランスよく含む野菜でもある紫キャベツ。一般的な緑色のキャベツよりもビタミンCが多く含まれているという特徴があります。ビタミンCは優れた抗酸化作用で知られる栄養素の1つ。酸化しやすい夏は積極的にとりたいですね。その他、普通のキャベツよりも、むくみを防ぐ働きのあるカリウムと、皮膚や粘膜の健康維持に役立つ亜鉛は1.5倍、体内で鉄の利用を助ける働きがある銅は2倍多く含まれています。紫色の色素成分であるアントシアニンは、植物が紫外線や害虫などの有害物質から自分を守るために自らつくりだした物質(フィトケミカル)で、強力な抗酸化作用を持ちます。水溶性で水に溶けてしまう性質があるアントシアニン。成分を損なうことなく食べるなら生食がベストでしょう。紫キャベツとキュウリのサラダ生春巻き生春巻きの具材としても優秀な紫キャベツ。断面が映えるので夏のおもてなしとしても重宝します。ピーナッツバターを使ったタレは棒棒鶏(バンバンジー)などにもよくあうので幅広く活用していただければ嬉しいです。(お好みで)(作り方)1紫キャベツ、キュウリ、ミョウガは水洗いした後、細めの千切りにする。ササミは酒をふり600Wの電子レンジで1分―1分30秒しっかり中まで加熱する。粗熱がとれたらささみはさいておく。2ライスペーパーは水を張ったボウルに10秒くらいつけて戻す。キッチンペーパーに水をふくませて絞りまな板の上においておく。ライスペーパーに具材をのせてひと巻きし、両サイド、下を折りたたみ巻いていく。混ぜ合わせたAをつけていただく。強力な抗酸化作用をもち栄養価の高い紫キャベツ。夏はどんどん活用してインナーケアにお役立てくださいね。キレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。炊飯器に入れるだけで完成の梅し...2019.01.20【準備はたった1分!】身体をあたため免疫力強化。