秋田の名物鍋を食べ尽くす。秋田の名物鍋を食べ尽くす。各地にさまざまなご当地鍋がありますが、同一県内での鍋バリエーションの多さで群を抜いているのは......ズバリ秋田県でしょう!(独断)。定番は「きりたんぽ鍋」ですが、これは秋田鍋文化のほんの入り口なんです。いぶりがっこ尽くしの旅をご案内いただいた、現地プロダクションclover+の藤田さち子さんにおすすめをピックアップしていただきました。もちふわな山の芋鍋からスタートJR東京駅から秋田新幹線こまちで約3時間。向かったのは、武家屋敷通りで有名な角館です。鮮やかな茜色の秋田新幹線こまちホームに降りた瞬間、キリリとした空気が肌を刺します。この寒さが鍋の味を引き立てるんです!今回はJR角館駅で駅レンタカーを利用し、雪の秋田ドライブを楽しみながら、鍋グルメを巡ります。走ること10分で、最初の目的地「土鍋屋」へ。鍋ツアーのトップを飾るのは「山の芋鍋」です!長芋よりも粘り気が強い「山の芋」で作った団子が入った、仙北市のご当地鍋。1980年に仙北市田沢湖町で生まれ、今では地元で愛される名物として定着しているんだとか。粘り気が強いため、つなぎがいらないそう店舗によって山の芋団子以外の具材や味付けが異なるそうですが、こちらでは地産の山の芋100%の団子を、安藤醸造のしょうゆを使ったそばつゆで仕立てています。鶏肉、ゴボウ、ネギ、セリなど、きりたんぽ鍋と近い具材ですが、風味も濃厚な山の芋団子の「もちふわ」感で、まったく違う味わいに!季節の料理で数量限定となっているため、気になる方はお早めに。※現在、山の芋鍋は提供されていません。優しい味で身も心も温まったところで、歴史ある角館の武家屋敷通りを、ちょっとお散歩。満開のシダレザクラが楽しめる4月下旬の時期が人気ですが、雪の武家屋敷通りも風情があります。冬の角館を訪れるなら、ぜひ見たいのが、毎年2月13~14日に行われる「火振りかまくら」。田んぼの厄を払うために、縄を結んだ炭俵に火をつけて振り回す伝統行事で、雪国の文化に触れてみては?熊肉の鍋って、どんな味?次の目的地は「打当(うっとう)温泉マタギの湯」。マタギとは、狩猟を行う人のこと。打当温泉のある阿仁(あに)地域は、マタギ発祥の地。今でもその文化は残っており、本場のマタギ鍋が食べられるんです。角館駅から阿仁マタギ駅までは、秋田内陸線で約1時間。阿仁マタギ駅からは宿の送迎バスがあるので、列車でのアクセスもスムーズです。本数が少ないので、乗り継ぎにはご注意を!阿仁マタギ駅までは960円。角館駅から鷹巣駅まで、秋田県内陸部を縦に貫く列車ですカラフルな車体がかわいい今回はレンタカーでの移動なので、角館駅を出発するカラフルな車両を見送りました。角館を出発し、国道105号線を北へ。山道を車で走ること約1時間半、今宵の宿「打当温泉マタギの湯」に到着。待ちに待った「熊鍋タイム」です!夕食は「じゃんご料理」。「じゃんご」とは、秋田の方言で「田舎」のこと。いえ、田舎料理と聞いて受けるイメージとはまったくの別もの。打当温泉で製造しているどぶろくを食前酒に、季節の山菜やキノコ、川魚などを使った美しいごちそうが並びます。夕食に2,000円を追加すれば、新鮮な熊肉の鍋に!そして、本日のメインイベント「熊鍋」が登場!口に運ぶと、脂の甘みが溶けていきます。肉は柔らかさと弾力が共存する独特の食感で、強い旨味が口いっぱいに広がります。多少のクセは感じますが、全然イケちゃいます。心なしかカラダが元気になっていく感覚も(笑)。マタギの活動を支えてきただけのことはあります。打当温泉マタギの湯の斎藤英昭さんによると、獲った直後にマタギがきちんと処理をして、料理長による調理の仕方にも工夫があるからこそ、この味が出せるのだそう。熊肉は貴重なので、入荷状況によっては提供できない可能性もあるそうなので早めに連絡を!雪景色の中、源泉かけ流しの温泉も最高でした!熊鍋と温泉で温まったところで、早めに就寝。おすすめの記事かに鍋、きりたんぽ鍋は本場で味わうに限る!旬の味覚を堪能する旅へ2017.11.21老舗料亭で堪能する「きりたんぽ鍋」と「かやき」2日目は秋田市に向かいます。降り続く雪の中、山道を進みます打当温泉からJR秋田駅までは、車で2時間弱。列車なら角館駅まで戻り、新幹線で約40分。秋田駅から車で10分ほど。創業は大正7年(1918年)。100年目を超える風格ある建築は、美術的価値も高いそう。VIPになった気分いただくのは、秋田ご当地鍋の代名詞「きりたんぽ鍋」。きりたんぽランチ(3,850円)ランチではきりたんぽ鍋とお造りなど1品に、小鉢2品と香の物がセットになっていて、季節に合わせた秋田の旬の味が楽しめます。粘り気のバランスが良いという県産ササニシキを使用したきりたんぽは、すべて手作り。具材はきりたんぽのほか、比内地鶏、マイタケ、セリ、ゴボウ、しらたき、油揚げ深みのある地鶏の味わいと、きりたんぽの食感がベストマッチ。具材の味をたっぷりと染み込ませているのに、米の食感もしっかりと感じられて、煮崩れもしていません。そこには確かな料亭の技を感じることができます。一品味わいたいのが、近ごろ秋田市を中心に盛り上がりをみせているという「秋田かやき」。秋田県では漁師が鍋の代わりに大きな貝がらを使って料理をしていた文化があり、貝焼き(かいやき)がなまって「かやき」となったそう。鍋料理のことを「かやき」と呼ぶ人もいるのだとか。濱乃家では、ホタテの貝がらを鍋代わりに使用。具材は季節により異なり、この日はしょっつるのだしに、比内地鶏のつみれとアワビタケ、マイタケ、シメジなどを使った優しい味わいでした。ここは地元の人が憧れる特別なお店。秋田まで来てご当地鍋を楽しむなら、ちょっと贅沢をして料亭の味に触れるのもいいですよ。鍋ツアーの〆は、旬の高級魚ハタハタで!秋田駅に戻りレンタカーを返却。旅の最後は、秋田駅から徒歩2分の「唐橋茶屋」へ。外に見えている建物は秋田駅。駅近なので、列車を待ちながらでもOKこちらでいただくのは、秋田を代表するご当地鍋の「ハタハタしょっつる鍋」です。秋田県民にとってハタハタは、「これがないと正月を迎えられない」というぐらい身近な魚なんです。冬の漁期を迎えると、5kg、10kgと、まとめて買う人もいるくらい。塩焼きや汁物で新鮮なハタハタを楽しんだら、食べきれない分は塩と米、麹で漬け込んだハタハタ寿しにして、お正月に食べるのだそう。澄んだスープの中に、新鮮なハタハタがズラリ。贅沢~メスには、ブリコと呼ばれる卵もたっぷり!まずはスープをひと口飲んでみると、まろやかでしっとりとした味わい。ブリコと呼ばれる卵には独特の粘りがあり、ねっとりとした旨味と、プチプチとした食感が楽しめます。ハタハタにしても、熊肉にしても、秋田の人が「本当においしい」って考えているものは、数も限られているので、なかなか県外には出て行かないのだとか。5種類の鍋をハシゴしてきた今回の旅。鍋って、これだけ連チャンで食べても“まったく飽きない”のが不思議!冬のグルメ旅は、秋田で決まりでしょう!ツレヅレハナコの秋田ひとり旅。海の幸、酒...春の恵みを食べまくる2017.05.09八戸せんべい汁を食べ尽くす!りんご飴マンのディープなグルメ旅2017.12.19掲載情報は2019年12月17日更新時のものです。現在の内容と異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。JR秋田駅→JR東京駅この旅を体験するならこちら上記より商品の詳細がご覧いただけます。込み」より条件を変更いただき、再度検索をお願いします。クローバープラス所属。秋田の食ネタ、農業ネタ、人物インタビュー(秋田弁)などが大好物です。秋田の素晴らしい食材を目の当たりにするたび、県外の方々に自慢したいような、教えたくないような...。心の小さな自分と格闘しながら情報発信中です。乗って冬の茨城を満喫。太古のロマンに触れる古墳旅2絶景を楽しむ列車の旅。一度は乗りたいローカル線20選3旅のプロの審美眼が光る!グルメ旅&温泉の旅に役立つアイテム4秋田に「願いの叶うトンネル」があった!?鉄道大好き芸人が行くローカル線の旅5鶴見線の秘境駅探訪。関東編】定番から穴場まで、おすすめエリア14選2絶景を楽しむ列車の旅。春は桜、夏は高原、秋は紅葉、冬はスキー......今行きたい、季節ならではの旅の情報が満載です。温泉アートみんなの#びゅうたび読者の皆さんが撮影した「とっておきの一枚」を集めました。自分らしい旅をしたい人をエンパワーします。たびについてこのサイトをフォローしよう!JR東日本ダイナミックレールパックあなたの旅行のスタイルに合わせて往復JRと宿泊施設等を自由に組み合わせるJR東日本のダイナミックレールパック。18時まで、オンライン予約OK!きっぷは駅の指定席券売機で受取れる!※ご予約日によって同時予約できない場合がございます。RESERVED.会員登録(無料)すると記事を11件以上クリップすることができます新規会員登録するログイン。