「地産地消」を目指し、地元で作られたものを地元で消費する活動をしています。画像を拡大するこだわり1.玄米お米は、なるべく愛知産、吟醸酒などには、兵庫県産山田錦を使用しています。平成16年より江南市在住の稲山久男氏の多大なご協力により、さらに皆さまに喜ばれるよう地元産の酒造りをしています。全量10kgずつ丁寧に洗米し、限定吸水さぜています。水分を含んだ白米を蒸気で蒸す「蒸きょう」は、ボイラーの蒸気で直接蒸す方法より蒸しの上がり方が断然違うため、和釜を使用しています。蒸した後の冷却は、自然放冷をしています。仕込蔵に竹のござを敷きつめて、その上に飯布を敷き、所定温度まで一つ一つ手で解して放冷させています。醪(もろみ)勲碧の酒造りのこだわりは、何と言っても「少量仕込」です。大吟醸から普通酒まで最大でも1t仕込で仕込んでいます。お客様から「どのお酒を飲んでも「勲碧」だね」と仰っていただきますが、その一番の理由は、どのお酒でも少量で丁寧に醸しているからだと思います。しぼりたて(原酒)通常お酒は、火入れ処理をしてから出荷となりますが、「しぼりたて」は火入れせずに出荷のため、味わいは若く、フレッシュ感があります。しぼりたてで発売するお酒は、出来上がりを描いて造りますが、予定通り発売に至れなかったり、急に発売したりと出来上がるお酒に相談して決めています。しぼりたては、数本だけの限定発売にも応じていますのでお気軽にお問合せください。火入れ後に清酒は貯蔵タンクに入れて出荷まで保管します。瓶貯蔵にして火入れ回数を減らし、なるべく造ったままのお酒を、無垢な状態でお届けできるよう勲碧酒造では冷蔵タンクを沢山設備しています。画像を拡大するこの商品に対するご感想をぜひお寄せください。詳細はこちらネットでのご注文は24時間受け付けております。お電話でのお問い合わせは下記の時間帯にお願い致します。9:30~20:00定休日:日曜・祝日ゴールデンウィーク、夏期、冬期の営業日は弊社営業カレンダーにてご確認ください。定休日にご注文いただきましたメール返信は翌営業日になりますのでご了承願います。宅急便でお届け致します。送料は商品別に設定しております。配送業者の指定は出来ませんのでご了承下さい。大量ご注文の場合、製造に若干お時間を頂く場合があります。お急ぎの場合は事前にお問い合わせ下さい。時間指定も受け賜ります。詳細はこちら★プライバシーについてお客様から頂いた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。当社が責任をもって安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡提供することはございません。★返品について商品の特性上お客様のご都合による返品はお受けできません。商品に不良品等がありましたら、送料当店負担にて交換または返金致します。返品期限は納品日より10日間とさせて頂きます。★返金について返品商品到着後3営業日以内にご指定口座にお振込み致します。引いた金額になりますのでご了承下さい。飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。飲んだ後はリサイクル。20歳未満のお客様には販売いたしません。未成年者だと思う場合、年齢など確認させていただく場合があります。