旬な話題はトークニュースで。若狭ぐじは魚介の宝庫・若狭湾で獲れる大振りな甘鯛(アカアマダイ)のことだそうで柔らかく甘味のある白身が特徴だそうですね。若狭で獲れる甘鯛でも若狭ぐじと呼ばれるものは釣りや延縄漁などで漁獲され鮮度と形がよく厳選された魚のみ。各条件をクリアしたものだけがブランド若狭ぐじとして出荷されているそうです。キロ1万円の値が付くのも珍しくない高級魚。京都の料亭でも珍重されているほど小浜で最も美味いとされる魚になるそうです。福井県小浜市にある老舗/津田孫兵衛の笹漬けは同店ホームページや楽天市場でもお取り寄せできるようです。(2019/5/30時点)商品説明:高級魚の若狭ぐじをスライスし薄塩でしめ旨みの濃い酢と本味醂に通して白板昆布で挟み木箱に詰めました。極上の味に仕上がっています。ホームページでのオンラインショッピングはこちらです。⇒津田孫兵衛HPスポンサーリンク若狭ぐじの昆布締めこちらも同店ホームページや楽天市場でもお取り寄せできるようです。北海道産の白板昆布の旨み、ほのかに香る杉の香り。ホームページでのオンラインショッピングはこちらです。