本日ただいまよりお申し込みを承ります。各回ともに定員7名様です。お申し込み順にお受け付けしますので、満席の場合は悪しからずご了承下さいませ。1)事前にお申し込みが必要になります。ご参加いただける方はお手数ですが電話(03-6206-2217)いただくか、こちらのメールまでお願い致します。10日/岩茶)とお名前だけお書きいただければ大丈夫です。(ご住所やお電話番号は記載される必要はございません)。お連れ様がいらっしゃる(複数でお申し込みの)場合は人数とお名前をお知らせ下さい。2)お一人さま2,500円ご用意下さい。そのぶん、といっては何ですが、当日お淹れするお茶が各1回分ずつ入ったお持ち帰りアソートを皆さまにご用意致します。回はプーアール茶大好き!な人には勿論ですが、普段あまり飲む機会の無い方、昔飲んだけどなんとなく苦手で...という方には是非是非お勧めです。岩茶のほうは言わずもがな、飲み比べごたえのあるものを小梅さんが選んでお出しします。勉強会でもお点前拝見でもなく、ただただ大勢でお茶をいっぱい飲む2時間です。町内の盆踊りを冷やかしに...くらいにお気軽にお付き合いくださいませ。行き帰りに茶の木さまや末廣さま、ちょっと足を伸ばして小網さまにぶらっとご挨拶、ってのもお勧めですぜ。23日ちょっとだけ変化球のっけからちょっとしたお知らせ。「一枚目の写真がスマホ用のトップにも、連携するSNSにも出るんですからね。」と一枚目の画像の重要性は嫌んなるほど聞いてはいますが、思い出した時に書いておかんとまた忘れちゃいますんで。茶荘の中にはWIFIの電波が飛んでおります。その原理はわかんないすけど。メインのヤツはランダムに英数字が並んだ長い呪文みたくなってますが、サブのほうは至って簡単なパスワードで繋がります。試飲の最中でも何かWIFIをご利用になる時がありましたら、番頭にお気軽にお問い合わせ下さい。充電器、ライトニングなんちゃらとマイクロUSBの接続コードもそれぞれございますんで、急な電池切れなんかの時にもお尋ねください。一応色々取りそろえてはおるんですよ、理解していないなりに。茶杯を3点、ご紹介です。7月25日のブログで何点かご案内しましたが、それの続きです。前回のご案内のうち7と8は既に売り切れております。↑の茶杯は前回の1の仲間です。高さがあるので飲み終わった後の残り香を楽しむのに適しています。薄手でフチが下唇に乗っかりやすいカーブを描いています。青みを持たないグリーン、金色のリング、高い高台。チャイナブルーの落ち着いた色合いとオーソドックスな形を好んで選ぶ小梅さんにしては珍しく「攻めた」チョイスです。柄も色も漢民族文化というより、南方系の民族、中央アジアか西アジアっぽい感じがします。こちらは同じ茶杯の色違い。ブルーといっても磁器によく使われる藍色系ではなく、なんかすかっと淡く明るいブルーを使っています。こちらもどことなくエキゾチックな色合いと柄。どちらも一つ間違うと安っぽくかつ悪趣味になりそうな危ういバランスなのに、不思議と嫌味のないルックスです。最初見た時には「仏壇のお供え用のアレですか?」とも思いましたが、不思議と惹き付けられる茶杯です。小梅さんは時々いっぷう変わった茶杯を見つけて来ます。茶器のデザインや色使いに対してはかなりコンサバティブで、いわゆるベタな「the・中国」なものを遠ざけている分、いっぷう変わったものはどこか異国(中国から見てね)の香りのするものが多くなります。奥の列に並んでいる、ちょっとクリーム色が入った茶杯も漢民族文化つうか北方文化の影響は見られず、どこかシルクロードの西のほう、というった感じの茶杯です。6〜8年くらい前に並んでいた茶杯ですがとても人気がありました。(現在は売り切れ完売です)変わっていたといえばこちらの「把茶杯」。カップ&ソーサーの組みになったものですが、ソーサーの真ん中のほうが深くなっていて、そこに茶杯の底がすっぽり収まるデザインです。所謂紅茶などに使われるものと違い、左手でソーサーを持ったままお茶を飲むので、茶杯が滑らないようになっています。スプーンもミルクピッチャーも置く必要が無いの分、お皿が小さく持ちやすくなっています。ソーサつうより「茶托」ですな。実用性だけでなくきれいにカチャっと茶杯がお皿に収まるデザインが何とも可愛らしくて人気でした。こちらも柄・色合いともにチャイナチャイナしていませんでした。(現在は売り切れ完売です)。茶杯に限らず、お茶の道具というのは一期一会でして、「また今度にしよう」とか思ってる時に限ってすぐになくなってしまったりします。一点物に限って突如機を同じくしてお二人以上の方がお求めに来られたり。番頭にとっては頭の痛い問題ではありますが、不思議とそんな感じになりがちです。梨形アドバンストハッピーマンデー、番頭でっす。何かすっきりしない天気と陽気が続いております。夏の疲れ、出てませんか?小梅さんご一行は暑気払いで辛いモン食べに。「ブッダサラダ」「クリッシピサラダ」等々、イマイチ謎なメニューはあるものの何を食べてもまあまあ美味しい地元のカレー屋さんへ。タンドーリチキンのサラダをナンで巻いた「ナンロール」というメキシコ料理のファヒータをパクったようなメニューがあって、これが安くて美味しいです。お誘いいただきましたが、あいにく更新料、いやさ香辛料に耐えられそうもない弱った胃の番頭は辞退いたしました。お盆で久し振りに実家に集まった3人兄弟、ではありません。今日はこの茶壺達のお話し。「こうして並ぶと、よう似とるねえ」と親戚のおばちゃんが言いがちな兄弟、正確には4人兄弟なんすねど、一人は渋滞でちょっと遅れております。4人目到着、ようやく兄弟が揃いました。左上が「梨形」、右上が「思亭」。遅れてきた左下は「君徳」、茶荘では「玉潤」と呼ばれています。右下も「思亭」ですが、こちらも楊さんの解釈が加わっています。梨形壺は単に梨壺とも呼ばれ、元の時代に生まれ、明代に流行した伝統的な形状の一つです。名前の由来はそのまんま「梨みたいだから」。和梨ではなく、ひょうたん型の中国梨のフォルムですね。その後、清代の始めに4人の名陶家が同時期に誕生します。4人は特に朱泥使いを得意としていて、多くの朱泥の名品を残しました。(恵)孟臣、(恵)逸公、(易)君徳、(陸)思亭。4人の名人はそれぞれに伝統的でかつ人気のあった梨形壺をも得意としていました。伝統的な形状に忠実に精緻な茶壺を作るもの、約束事から逸脱しない範囲で独自の解釈をプラスするもの。4人の名前を見ての通り、「思亭」と「君徳」という壺はそれぞれ解釈を加え新たな茶壺を提案した二人の名前から採られています。ちなみに4人の中でも特に後世に名声を残した恵孟臣も思亭壺の名手でした。梨形壺の上部を引き延ばすように面長にして、口のあたりでほぼ垂直に立ち上げたのが思亭壺。清代当時のものは画像のものよりもっと極端に縦長でした。君徳は梨形を上から手で潰したようなふっくらとしたデザインになっています。蓋のデザインなどがちょっと異なりますが、矮石瓢壺にフォルムは似ています。集合画像の右下、楊さんの思亭はいわば梨形壺と思亭壺の良いとこ取り、いわばアドバンスト思亭壺ともいえるデザインです。最近の思亭壺はだんだん蓋の高さが低くなってきているようです。蓋の膨らんだ部分というのは、お茶が入らない体積と容量の「のりしろ」みたいなものですんで、持ちやすいとかデザインが綺麗とかといった要素がなければ「あってもなくてもいい部分」です。小さめの茶壺の場合は持ちやすいのですが、ある程度の大きさになると把(持ち手)と蓋のてっぺんの距離に制約が出ます。楊さんの思亭壺は容量約200mlと、朱泥のオーソドックスな茶壺にしてはかなりたっぷりしたものです。それもあって蓋がちょっと低め=大人しめに作ってあるようです。楊さんは何しろ使い勝手というのをすごく気にして茶壺を作るタイプの作家さんなので、こういった計算は緻密です。見事な底槽清を使った画像の茶壺、粧之韵もアドバンスト思亭に切り株のモチーフを足したものです。梨形(楊琴/120ml/25,920)、思亭(工作室/140ml/9,720)、君徳(=玉潤/楊琴/200ml/32,400)、思亭(楊琴/200ml/32,400)。オリジナルに近い思亭壺はいわゆる作家物ではなく、若い作陶家さんが無銘で作るものです。すべて茶荘の棚にございます。離れた場所に点在しておりますんで、みつけにくかったらお気軽にお尋ね下さいませ。あ、ちなみに「クリッシピサラダ」は細切りの揚げワンタンみたいなんが入ったクリスピーなサラダです。小梅さんのお気に入りはチキンチリ。明日は「綱フェス」こと全日本綱引きフェスティバルの日。例年このクソ暑い最中に浜町公園にある中央区のスポーツセンターで行われるけっこう大きなイベントです。綱引きの大会だけではなく、中央区の夏祭りも兼ねております。復興支援の為のイベントでして、屋台村を始め、さまざまなアトラクション盛りだくさんの楽しいお祭りです。公園のすぐ横にある荒汐部屋さんのちゃんこと人形町のマスコット人之助は相変わらずのフル稼働のようです。い時間からやってますんで、涼しい午前中がお勧めです。昔、つっても10年くらい前。サントリーさんがルピシアさんと共同で出した瓶入りの大紅袍。しガラスの瓶に入っていて、確か2007年の発売当時はさらに紙の箱に入ってました。2007年はルピシアさんが岩茶フェスティバルを開催したりして、武夷岩茶に力を入れていた年です。岩茶=高い、というイメージが当時からありましたが、さすがに330mlで1,260円(当時)はけっこうビビリました。一本買ったけどなかなか開けなかったす、そういえば。茶葉も筒入り25gで5,250円でした。何ででしょう、こっちは今となっては不思議と驚きません。3年か4年、冬の時期に思い出したように広告が出ていたサントリーの大紅袍。瓶のストックが無事にかけたのかその後姿を見る事はなくなりました。最近、たぶん去年か今年になって中国のサントリーさん「三得利」から大紅袍(茶葉を含む)の茶飲料が発売されたみたいです。350mlが15本入りで通販では約70元、日本円だと一本あたり約80円と大紅袍入りを謳う割りには安いようにも思えますが、それでも中国の一般的な清涼飲料相場の中では高めのようです。伊藤園さんの茉莉白茶やキームン紅茶のペットも然り、日本のメーカーさんは中国では割と攻めた商品展開をされてるようで、ペット茶好きな番頭にはちょっと羨ましかったりします。明日(19日/土曜)は10時から6時まで、明後日(20日/日曜)は10時から4時まで営業いたします。来月は試飲会をやります。「試飲会をしますっ↑」と小梅さん。「試飲会、ですかあ↓」と番頭。負担の大部分を担当する小梅さんがウキウキで、告知くらいしかやらない番頭が沈むのも何かおかしな話ではあります。今のところ決まっているのは「来月の」「初旬中旬の」「週末」に試飲会をやります、という所までです。予定している日にちは9月2,3日と、9,10日のそれぞれ土日の午後4時頃から2時間程度。内容はこれから詰めます。過去の試飲会は【岩茶】【プーアール茶】【色々なお茶】等、茶葉の種類をテーマにしました。これが一番判りやすいのですが、今回は【雲南のお茶】【武夷山のお茶】等産地や何か他のテーマで区切るかもしれません。毎度告知のたんびに書いてるような気もしますが、試飲会は↑の画像のようにいっぺんにすごい勢いで評茶をしたり、眉間に皺を寄せつつ真面目に検討したりするストイックなものではありません。いって、季節にからめた設えや優雅な茶芸を楽しむお茶席でもありません。晩夏だか初秋だかの夜に何となく集まって、背中を丸めてお茶を飲む、それだけの会です。いえ折角の機会なのでなにがしかのテーマに沿ってお茶をお淹れしますんで、「ああ、人に淹れてもらったお茶はやっぱり美味しいねえ」などとほっと溜息まじりに感想を述べたり、あついは黙々とひたすらわんこ蕎麦状態にお茶を楽しんだり。一言で言っちゃうと、お腹には溜まるけど、アタマには貯まらない2時間だとお考えいただければ。詳しい内容が決まり次第...たぶん来週中にあらためてご案内いたします。狭い茶荘なもんで一応定員がございますんで、事前のお申し込みもその時から承ります。今暫くお待ち下さいまし。お盆休み明けで昨日か今日あたりからお仕事、という方もいらっしゃる事と存じます。現実世界にお帰りなさいませ。休み疲れや夏の疲れが出てくる時分でございます。涼しい朝には熱々のお茶を一服...てえと何かまったりしちゃいそうな気もしますが、熱いお茶ごくり、は眠っていた頭や身体のスイッチをオンにしてくれたりもします。試飲用の茶葉棚より取り出したる本日のお茶はこちら、プーアール生茶の「茗六福」。ここんところ番頭は朝のお茶に生茶を選ぶ事が少なくありません。枕詞のように生茶の話題の度に繰り返されてきた「本当は苦手で...」というセリフも最近あまり吐かなくなりました。言いますといまだに苦手な種類の生茶、というのはあるんですが、だいぶ「苦手ではない」と「好き」な生茶が増えてきました。そんな中、この茗六福は割と最初の頃から「これなら飲めます」な生茶でした。そんな番頭が何とかこれなら飲める状態だった頃の同じ茗六福。2010年当時の茶葉です。して7年後の今年の茶葉と比較すると茶葉の違いが何となくご覧いただけると思います。緑色が鮮明で茶葉一つ一つが独立してみえる7年前に対して今の茶葉のほうが少し茶色がかっていて茶葉同士が馴染んでいる印象です。一回分の茶葉だと判りにくいので餅茶の状態で。左が2010年、右が現在。光の加減や露出なんかもあるんで単純には比較できませんが、それでも何となく右のほうが「古漬け」なのが見て取れます。これが味にどう影響するかというと、古漬け=熟成が進むと角が取れて柔らかな味わいになっていきます。茶葉の持ち味によってドライフルーツのような濃い果実香が出たり、ナッツのようなコクが出たりします。...グラノーラミックスかっ。この茗六福、そうそう正確には茶荘では茗六福老樹茶という名前です。2008年に作られたお茶なので小梅茶荘よりちょっと先輩、つう事になります。茶荘開店以来ずっと棚にいます。いっても売れていない訳ではなく、最初に入って来たものと、一部買い足したものを絶やさず置いています。売り切れたらそれまで、というお茶です。これは他の生茶にも言える事ですが。六大茶山を擁し多くの名産地を持つ易武茶区は、同じく老班章や布朗山などの名産地を誇る孟海茶区と並ぶプーアール茶のお茶どころです。スパイシーでエッジの利いた生茶が多く取れる孟海に対し、易武の茶葉は甘みと柔らかさが持ち味です。番頭好みの生茶が易武産が多く、苦手とする生茶に孟海産が多いのはこのあたりに起因しています。柔らかいお茶が8年...もうじき9年か、の歳月を経ていそうの芳醇な味わいを増している、そんな感じのお茶です。短めの時間でさっと淹れた生茶を一煎、また一煎と重ねながら、って書くとなんか優雅に聞こえますが、実際にはちょこっと飲んでは茶壺を並べ、また飲んでは床掃除をし...ってな感じで飲んでます。煎もちの良いお茶なんでお昼過ぎまで今朝はこのお茶。メッセージを入力してください。