先月の暮れオープンしました。それかシンプルな牛骨のスープ。なんて事は半分外れてる・・・。じつは某氏がプロデュースする塾を卒業されているとか。この前益子で体験したばっかり。外の花輪が撤収された頃の訪問なので、接客も違和感なし。私が先週訪問した段階では、限られたメニューのみでの提供となってました。行かれる方はご注意下さい。流行りの豚・鶏チャーシューのコンビネーション等、いわいる平成の中華そば的趣。目新しさはありませんが、牛骨ではなく(笑)、概ね鶏系中心の非常に上品なコクスープに仕上げられてます。カエシ感は異なれど、やはりこの前食べたラーメンとベースが共通しますね。表面はややボソっ、噛む程にモチっとした質感の細麺。考えられていると思います。濃厚系は黒い丼と、やはり基本はキッチリ守られてますね。目新しさがあるのでしょう。シャッターが発生していますが(一度フラれました)、いずれは落ち着くとは思われます。これから益々進化していく事でしょう。-いつも拝読させていただいております。シャッターが発生するとはどのような意味でしょうか?ラーメン業界の専門用語でしょうか?無知で申し訳ございません。大納言さんへありがとうございます。開店前から並ぶ事です。こちらこそ、分かりにくくてすみません。栃木県内のラーメンを中心とした食べ歩きのブログです。各市町村単位で活動しております。