2019.03.02じゃんじゃんいきます4品目。目次ポークピカタ~キノコラグーソース用意するもの作り方ポークピカタ~キノコラグーソースピカタという料理をご存知ですか?それほどマイナーな料理ではないと思うのですが、イタリア料理の一つです。卵とチーズの衣をつけて揚げ焼にしていく料理で、揚げ物とも炒め物とも違う面白い料理ですよ。今回は豚肉を使い、ソースにはきのこを使っていきますね!では、始めましょう。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。レシピの読み方~料理の奥深くまで自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。watatycooking.com2018.10.25用意するもの※一週間レシピとして作る場合は「準備編」で材料の下ごしらえを済ませているので、材料横にある()内の切り方通りのポーションを一つ使います。このレシピ単体で作る場合は()内の分量と切り方を参考にしてください。使うものはこちら!()内は使っている量と切り方を記しています。少々ちなみにすでにしてある下ごしらえや準備はこちらで!第9回一週間レシピ準備チキンとトマトの温製カプレーゼ風、きのこの猟師鍋、ポークピカタ、和風ミートソース、カジキマグロのテリヤキ、豚肉とトマトの卵炒め、チキンアヒージョの一週間レシピの準備をします。下ごしらえはこちらで。・切るものはありません・付け合わせを作ります白菜に塩を振り10分ほど置いて水気を絞ります。ほうれん草はポーション袋のまま口を開けてレンジで600w1分加熱します。トマトはヘタを取り、乱切りにします。ボウルで合わせ、合わせ調味料1を加えてよく混ぜます。・ポークピカタを作ります豚肩ロース薄切り肉を2~3枚に重ね、塩コショウを軽く振る。薄力粉を表面にまぶしておく。フライパンを熱してから油を敷き、一度火を消す。冷めたら弱火を点ける。肉に合わせ衣液をまとわせて、余計な液を落としてフライパンに入れる。焦がさないように弱火で焼く。・ソースを作る鍋に油を敷き、弱火できのこを炒める。したら料理酒を加える。少々沸かしたら、合わせ調味料2を加える。・盛り付ける皿に付け合わせを添えて、真ん中にピカタを盛る。ソースをかけて、完成!ポークだけでなく、チキンや牛肉でも作ることができます。厚い肉でやると火が通る前に衣が焦げてしまうので今回のように薄切りの肉を使うのが良いでしょう。ソースの名称である「ラグー」というのは煮込みという意味で、ボロネーゼ(ミートソース)のようなソースもいわゆるラグーソースと言うことができます。今回はきのこを軽く煮込んだソースと言う意味ですね。ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません!(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。第9回一週間レシピ献立9-6・豚肉とトマトの卵炒め~カボチャポタージュソースで~トマトのうまみ成分を生かすには炒めるのが一番。トマトのおいしい食べ方の提案です。ソースにはかぼちゃのポタージュ風のソースを使い濃厚に仕上げています。第9回一週間レシピ献立9-3・素揚げ野菜の和風ミートソースがけ今回の料理の主役は野菜です。季節の野菜を素揚げして、そこに和風に仕上げたミートソースをかけていただきます。野菜の甘みを引き出す料理法で、野菜嫌いな人でも食べられる、簡単料理です!第9回一週間レシピ第9回一週間レシピまとめ蒸し鶏とトマトの温製カプレーゼ、豚ときのこの猟師鍋、素揚げ野菜の和風ミートソース、ポークピカタ、マグロのテリヤキ、トマトの卵炒め、チキンアヒージョなどの、一週間レシピのまとめ考察です。第9回一週間レシピ献立9-5・カジキマグロのテリヤキ~マヨネーズソース~みんなが好きな照り焼きを、カジキマグロで作っていきます。合わせた調味料を煮詰めるだけで簡単にできます。したカジキマグロをマヨネーズと合わせることでジューシーに食べられます。第9回一週間レシピ献立9-1・チキンとトマトの温製カプレーゼ~スピナーチソースで~イタリア料理で有名なカプレーゼを、今回はチキンとほうれん草を使って再現します。焼いて温かくする料理なので、前菜ではなくおかずとして食べることができます。第9回一週間レシピ献立9-7・チキンむね肉ステーキのアヒージョ風あらかじめ作っておいたニンニクオイルを使って、おうちで簡単にアヒージョを作ります。今回の具材は季節の野菜とチキンしてーきで、しっかりとおかずに仕上げています。職業は創作イタリアンの料理長...をしておりました。子育てを機に現在は料理長職はお休み中。その代わりにブログを起ち上げた次第です。ブログは初心者ですが料理はプロなので、その経験を活かしたブログづくりができればと思っております。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。免責事項お問い合わせブログの。