汁物にするときは、水から煮ると、ええ出汁がでますぜ。水・・・・・1000~1200cc味噌・・・・・大さじ4~5【作り方】1:しらたきはさっと茹でてアクを抜き、食べやすい長さに切る。大根と人参は半月切りかいちょう切りにし、えのきは食べやすい大きさに、長ネギは斜め薄切りにする。うちは冷蔵庫にあったものを入れただけですが、ごぼうやまいたけ、しめじなんか入れてもウマイです。2:蟹は食べやすい大きさに切る。