料理の引き立て役として活躍するポン酢。鍋のつけダレや冷しゃぶ、おろしハンバーグの調味料として、欠かせません。ポン酢は、スーパーで気軽に買えるものから各地の名産品まで、価格も種類も豊富に取り揃えられています。種類があり過ぎて、どれを選べばよいのか迷ってしまいますよね。沙也加さんに、おすすめのポン酢を伺いました。編集部調べによるポン酢の選び方やポン酢人気ランキング10選もご紹介します。ポン酢の効果やそれぞれの違いを知って、選ぶときの参考にしてください。プロフィールお料理ユニットTV番組のレギュラー出演やレシピ監修で人気。フードコーディネーターと栄養管理士のお料理ユニット。沙也加さんに、おすすめのポン酢をお聞きしました。画像:amazon.co.jpプロのおすすめチョーコーゆず醤油かけぽん参考価格464円(税込)Amazonで価格を見る楽天で価格を見るYahoo!ショッピングで価格を見る高知県産のゆず果汁を使用した、かけ専用ポン酢です。焼肉をさっぱりさせ、しゃぶしゃぶ、たたきなどに使うと、さわやかな後味がひろがります。本醸造丸大豆うすくち醤油がベースですので、料理の味や色を損なわずに仕上げられるのもメリットです。した酸味のなかにゆずの香りが際立ちます。系のポン酢が好みの方におすすめです。沙也加)さんレビューマイルドな酸味と、主張しすぎないゆずの風味が特徴です。一般的なポン酢よりも酸味が弱く、酸っぱいのが苦手な方でも美味しく召し上がれると思います。ゆずはほんのり香る程度で、全面的に押し出されているわけではありません。その為、料理を選ぶことなく様々なものと合わせることができます。しゃぶしゃぶはもちろんのこと、炒め物や揚げ物にかけても美味しいです。色々な料理で試してみてください。参考価格572円(税込)Amazonで価格を見る楽天で価格を見るYahoo!ショッピングで価格を見る3種の柑橘類が配合された、フルーツの酸味が際立つポン酢。料亭の板前が監修し、試行錯誤した結果生まれた一品です。本醸造醤油に昆布と鰹節の出汁を加え、口当たりはまろやかなのに、酸味は研ぎ澄まされコクのある味わいに仕上がっています。油料理をさっぱりと食べたいとき、酸っぱさを強調したいときの調味に最適です。酸味の効いた、柑橘系の美味さが特徴的なポン酢。柑橘類の風味が前面に出てくる味わいです。すだち・ゆず・柚柑(ゆこう)の3種がブレンドされているので、他の商品にはない強い酸味が特徴です。私は淡白な料理に使うことが多いので冷奴や、白身魚の天ぷらなどにかけています。かけることで味にメリハリがつき、美味しさが増すのでお気に入りです。いつもと違った食べ方をしたいとき、さっぱりとしたものを求めているときに、ぴったりな逸品です。1.6円2.ポン酢の選び方ここでは、ポン酢の特性と選び方についてご説明します。ポイントを押さえて、好みのポン酢を選んでください。ポン酢とは画像:kyounoryouri.jpポン酢は、レモンやゆず、カボス、橙(だいだい)などの柑橘果汁を用いた調味料です。しょうゆを加えたポン酢しょうゆも含め、多くがポン酢と略して呼ばれています。ポン酢という名は、オランダ語で柑橘系果汁を意味する「ポンス(pons)」に由来したという説が有力です。市販されているポン酢には柑橘果汁だけでなく、保存効果を高めるためのお酢や、昆布、カツオなどの旨味成分も加えられています。最近は、液体だけでなくジュレタイプのものもあり、ポン酢の用途が広がっています。画像:park.ajinomoto.co.jpさっぱりさわやかな風味が特徴のポン酢ですが、料理のおいしさを引き立てる万能調味料でもあります。味ひとつとってみても、柑橘を際立たせたものもあれば、シンプルでマイルドな味わいのもの、旨味が強いものなど、製品によってタイプはいろいろです。ポン酢にはミネラル類のカリウムやクエン酸、ビタミンCなどが含まれています。体への有効成分が高く、注目される理由の一つです。醤油をはじめとする塩分濃度が高いのも特徴ですから、取り過ぎないように十分注意しましょう。沙也加)さんコメントポン酢は酸味と塩味のバランスが味の決め手となります。パッケージに記載されている商品名やうたい文句をよく見て、酸味や塩味が強いのか弱いのかを判断し、購入するようにしましょう。味のイメージがつきにくい商品なので、初めて買うものは事前にネットでのコメントを見ると良いです。ポン酢には非常に多くの種類があります。使用される柑橘類の違いだけでなく、その他使用される酢や果物、添加される旨味成分などが、味や風味の違いを生じさせるのです。ポン酢の基本となる塩分の強さで味の濃さが決まります。醤油や塩に対し酢や柑橘果汁の酸味が同じくらいはっきりしているものは、比較的どんな料理にも合わせやすく、安価でポピュラーなものが主流です。魚介類のエキスや昆布、カツオの旨味成分などを効かせたものは、塩分が控えめでもしっかりとした味に仕上がっています。柚子やすだち、橙、かぼすなど、柑橘果物それぞれの個性を生かしたポン酢は、一般的に塩分が低く、特産品のような高めの価格設定のものが多いようです。ポン酢の味は、好みや調味する料理に合わせて選んだり、数種類用意して使い分けたりすることをおすすめします。沙也加)さんコメントポン酢は柑橘系の果物と醤油などを配合して作ります。使用されている果物を確認することで、酸味の特徴が分かります。好みの味わいに近いものを選ぶようにしましょう。さわやかな酸味が特徴のポン酢。角のある酢の酸味を和らげるために、柑橘果物の果汁を加えます。それぞれの果物で香りや酸味も異なるため、ポン酢の個性を決定づけるものです。橙の果汁を使用したポン酢は、ほのかな酸味と柔らかな甘みが特徴です。きつい酸味が苦手な方におすすめします。逆に、酸味が際立ち、香りも強いのはレモンやゆずです。それより少しおとなしめの酸味が,すだちやかぼすなど、他の柑橘類でしょう。すだちやかぼすの酸味は比較的控えめではありますが、香りは個性的で余韻が長く、繊細な料理に合います。ゆずのきりっとした酸味と香りが料理を引き立て食欲をそそるため、最近は、ゆずを使ったポン酢の種類が増えています。沙也加)さんコメントポン酢の中にはジュレタイプで販売されているものもあります。用途がサラダやカルパッチョ等、直接かけたいけれど食材から流れ落ちないようにしたい場合は、ジュレタイプを利用するのがおすすめです。液体のポン酢は、たれや混ぜ物の調味に最適です。最近人気のジュレタイプのポン酢は、使い勝手がさらに広がります。固さがあるのでかけるだけでなく、乗せたり、トッピングすることもでき便利です。ジュレ状のポン酢は盛り付けしやすく、きらきらプルプルしておもてなし料理にも最適です。揚げ物や肉料理などの油っぽい料理も、ジュレタイプのポン酢をのせて食べると、とてもさっぱりとした味わいに変化しますよ。3.ポン酢人気ランキング10選ここからは、『プロの逸品』がお届けするポン酢・人気ランキングをご紹介します。参考価格540円(税込)Amazonで価格を見る楽天で価格を見るYahoo!ショッピングで価格を見る自然豊かな岐阜県八木曽川のほとりで造られる『美濃特選』シリーズ。その中のひとつ、すだち果汁とゆず果汁に、利尻昆布と枕崎産かつお節の一番だしを使用したポン酢です。さわやかな柑橘果汁とだしの旨味の絶妙なバランスが特徴。鍋物や湯豆腐のほか、焼き魚や揚げ物にかけると、さっぱり美味しくしてくれます。レビューでは、「飲めるポン酢」「長くリピートできる名品」といったコメントが多く、やさしい美味しさが人気となって、高い評価を受けています。味ぽん参考価格489円(税込)Amazonで価格を見る楽天で価格を見るYahoo!ショッピングで価格を見る柑橘果汁と醸造酢、しょうゆがひとつになった、どんな料理にも合わせやすい万能調味料です。ポピュラーなポン酢ですから、鍋料理には欠かせません。おろし焼肉や焼魚、ぎょうざ、豆腐料理など、どんな料理につけてもかけても、美味しい調味料です。レビューでも、「ポン酢といえばこれ」「味ぽんのお陰で、ナベ料理が美味い」とユーザーの支持を得ています。何にでも使える優れた定番品として、根強い人気を持続中です。参考価格1,291円(税込)Amazonで価格を見る楽天で価格を見るYahoo!ショッピングで価格を見る味にうるさい大阪人に長年人気の定番調味料です。どんな料理にも合うように、味わい深い、こだわりの味に仕上げています。徳島県特産のすだち、柚柑、柚子の天然果汁が主原料。昆布やカツオ出汁も加わって、水炊や鍋物など、四季を通じた料理に最適な一品です。レビューには、「おだしが入っていて美味しい!」という率直な感想が多く寄せられています。「酸味も味も濃く、癖になる味」「一押しのポン酢」といった、ユーザーの高評価のコメントが多いようです。参考価格572円(税込)Amazonで価格を見る楽天で価格を見るYahoo!ショッピングで価格を見る生産量、売上高など九州トップの調味料メーカーが製造したポン酢です。レモン果汁や酢のほか、ゴマと砂糖を添加し、甘口に仕上がっています。コクのあるゴマの風味が食材の旨味を引き立ててくれるため、しゃぶしゃぶなどの鍋物やおひたし、とうふ料理などに幅広く利用できます。レビューで「ポン酢は酸っぱいモノという概念が覆える」というくらい、酸味よりも甘みが前面に出たポン酢です。甘いポン酢を探している方におすすめします。参考価格1,080円(税込)Amazonで価格を見る楽天で価格を見るYahoo!ショッピングで価格を見る高知県馬路村産のゆずを使用した、昭和61年発売以来のロングセラー商品。水炊きやちり鍋、湯豆腐などの鍋物を、このぽん酢で食べてもらいたいという思いのもとに作られました。まろやかな鰹出汁とゆずの絶妙なバランスが、サラダのドレッシングや餃子、冷やっこ、お刺身、焼肉のタレなど、徐々に用途を広げていったようです。「ゆずぽんの中で最も秀逸」といった高評価のコメントが多く寄せられています。魚介類やオリーブオイルとの相性が抜群な面も、人気の理由のようです。丸搾りゆず参考価格371円(税込)Amazonで価格を見る楽天で価格を見るYahoo!ショッピングで価格を見る皮ごと丸搾りしたゆずの果汁に、かつおと昆布のだしを合わせた味付けぽん酢です。日本一のゆず生産量を誇る高知県土佐あき農協のゆずを100%使用しています。魚や肉の臭みを緩和してくれるので、鍋ものやしゃぶしゃぶはもちろん、たたき料理、餃子、焼き魚などに使うと、さわやかな香りとともにおいしく食べることができます。「ゆずの香りがしっかりしている」というコメントが多く、ゆず本来の特徴が際立ったポン酢であることが分かります。画像:amazon.co.jp7位カネショウおろしりんごと柚子のぽん酢しょうゆ参考価格703円(税込)Amazonで価格を見る楽天で価格を見るYahoo!ショッピングで価格を見る北国の冷涼な環境で育まれた津軽りんごの甘みと、南国、徳島県産ゆずの酸味が調和したぽん酢です。すりおろしたりんごも入っており、塩分量が少なめなのも特徴のひとつ。つけダレだけでなく、ドレッシングとしてサラダや豆腐にかけても使えます。柔らかな酸味は、料理の味を邪魔しないやさしい味です。レビューでも、「おろしりんごがきいて、ポン酢のつんとくる感じがない」と、食べやすさに人気が集まっています。小さなお子さんやご高齢の方にもおすすめしたい一品です。参考価格648円(税込)Amazonで価格を見る楽天で価格を見るYahoo!ショッピングで価格を見るゆずやすだちの果汁に、塩分は塩だけを添加したポン酢です。爽やかな酸味のなかに砂糖の甘みを加えて、バランスのよいマイルドな味わいに仕上がっています。いろいろな料理の調味に一振りして使うと、奥行きの深い味が楽しむことができます。塩だれ感覚で、酸味の効いたさっぱり風味を楽しんでください。塩ポン酢初心者のレビューでは、「鍋だけでなくサラダにも焼き魚にも合う」「新しい味わいで、ポン酢が苦手でも大丈夫」といった、塩ポン酢への新しい発見がコメントされています。参考価格561円(税込)Amazonで価格を見る楽天で価格を見るYahoo!ショッピングで価格を見る沖縄産青切りシークヮーサー果汁を、贅沢にたっぷりと使用したぽん酢です。シークヮーサー果汁のさわやかな風味と本醸造醤油の旨みが調和して、さっぱりとした酸味の効いた味に仕上がっています。鍋料理にぴったり!ほか、油っぽい料理にも軽い味わいがとてもよく合います。化学調味料が不使用なのも安心できますね。レビューでは、「何にでも合うし、本物を感じる」「酸味が程よい感じで、ドレッシングの代わりにも使える」と、使い勝手のよさが評価されています。香りと旨味をギュッと閉じ込めたジュレタイプのポン酢です。宗田節と真昆布でとっただしと、宗田節の粉末を加え、濃くて力強いだしの旨味とさわやかな酸味が広がります。食感と透明なジュレが、料理をより美味しく美しく盛り立ててくれること、間違いなしです。レビューでは、「フライものに合わせるとさっぱりとして美味しい」「茹でたものにかけるだけで、立派な料理として完成する」と、ジュレならではの食し方で人気を獲得しています。2.4円ポン酢の売れ筋ランキングはこちらご参考までに、ポン酢の売れ筋ランキングは、それぞれのサイトの以下のページからご確認ください。島本優プロカメラマン。AKBなどの人気アイドルや女優など数多くのポートレート撮影を行う。35万人に読まれる英語学習メディア『トイグル』を運営。海外スターや現地でのロケ取材多数。20年以上に渡り、海外ドラマ&映画について魅力を伝え続けている。良輔ボクシング東洋太平洋第12代クルーザー級(〜90kg)チャンピオン2006年、日本人2人目となる東洋太平洋クルーザー級王座を獲得...大津たまみ年間200本以上の講演の他、TV・ラジオなど様々なメディアで活躍中の清掃業界のカリスマ。