背脂を入れることでこってりまろやかなスープ。もんのラーメンすべてに使う、味の決め手のスープだからこそ、とことん工夫し手間をかけ、こだわったスープです。もんについて金魚のラーメンこだわりの三種の煮干しとカツオ節を寸胴ではなく和釜で長時間繊細な火加減で熟成させる琥珀色の穏やかで深みのある本物の味わいを出します。器に浮かぶ金魚のようなワンタン。程よく絡む中太麺に厳選された具材。北浦和の魚介系「中華そば金魚」それぞれコンセプトがあり、全く味が違いますが、お客様への思いは同じです。満足していただきたい。好きになっていただきたい。その一心で、今日も仕込みから丁寧に行っております。のってて、病みつきになる美味しさ!味噌ラーメン700円3種類の味噌をブレンドした深みのある味わい。ワンタンはプリプリとした食感で絶品です!つけ蕎麦800円スープに浮かぶ焼きネギが金魚のつけ蕎麦の特長です。絡む中太麺に厳選された具材が絶妙に合います。金魚メニューひらがなけやき(けやき坂46)『齊藤京子さん』のブログにて再度紹介いただきました。駐車場:無(近隣コインパーキングをご利用下さい。