新!京都・園部情報サイト京都府南丹市(旧船井郡)園部町の地域情報サイトです。園部町に移り住んで6年の「ピコッツ」改め「ぴこぞう」が、その常識知らず、怖いもの知らず、楽天的な性格をもって、集めた園部の情報を勝手気ままに発信しています。サイトマップここは「簡単でもおいしいレシピ/いり豆腐」のページです。前の日の晩、からあげをたくさん作りすぎて残ったときに思いついた一品。からあげが入ってなくてもおいしくてお安くできるので、もう一品欲しいときにぜひどうぞ・・3〜4人前と材料に書きましたが、我が家はみんな大好物でごはんに山盛りかけて食べたりするので、この倍の分量でちょうどくらいです。味の決めては仕上げのかつお節。これでうまみがグ〜んと増しますよ〜。大さじ1.5材料データをメールで送る携帯に送るとお買物時にチェックできる!おお便利!(え?便利じゃない?)▲ページトップに戻る作り方1.豆腐はザルに10分ほどあげて水気をきる。お急ぎの場合はキッチンペーパーなどで水分をとってください。2.フライパンで100ccほどの水を入れ、沸騰したらにんじんをゆで、ゆであがる前に、インゲンなどを入れる場合はさっとゆでる。(電子レンジなどで下ゆでしても結構です)3.フライパンにごま油と水切りした豆腐を入れ、強火でくずしながら少し焦げ目がつくまでいる。4.フライパンのすみに豆腐をよせ、からあげを細かくきざんだものを入れる。鶏ひき肉の場合もこの時にいためる。5.次にしいたけ、長ネギ、下ゆでしたにんじんとインゲンなどを加え、だし汁、砂糖、みりん、しょうゆと一緒に、弱火でときどき混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで5〜6分煮詰める。仕上げにかつお節をくわえて出来上がり。