大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市中区2014/01/13/23:51:36(Mon)だいぶ前からあるんだけどね、この店。ウチの近所だし、中華定食屋みたいなメニュー構成もあんまり惹かれるモノがないので放置し続けていたんだわ。ところが、この前通りかかったらこんなモノが目についたよ。この店の基本のラーメンをリニューアルしたらしい。「昔ながらの正油らーめん」「30年前のレシピ」と言う言葉に心がくすぐられたよ。基本の〔ラーメン〕550円。『コレはいいじゃん!』と思ったのは、ナルトの参加した具材達と、双喜紋・龍紋の古風なドンブリが醸し出す雰囲気およびテーブルに着いた途端に鼻に届いたカンスイの匂いだ。スープの味わいは、まさしく鶏ガラ中心の昔ラーメン。鰹節がほのかに香るが、あくまでその使い方が現代とは異なるベクトルを持ち、実に懐かしいカンジに仕上がっているね。柔らかめの茹で上げも昔風。スープの持ち上げは良好とは言い難いが、このラーメンのバランスを崩すものではない。長めにカットされており、すすり込みが楽しい。チャーシュウはバラ肉だが、ロールしたモノなのかな?なんだかダラシナイ形になっちゃってます。味付けは薄目で存在感は希薄。ここは、やはりホンサオでフチを赤く染めた焼き豚が欲しかったなぁ。メンマは低発酵のサクサクしたモノで好み。茹で上げられた小松菜は歯応えが良い。海苔、ナルトは可も無く不可も無く。薬味は、小さ目のキザミネギ。コチラAyaが頼んだ〔サンマーメン〕750円。固めの餡に覆われた野菜はシャキシャキでいいんだが、短時間で餡がサラサラになっちゃったよ。片栗粉に火を通す時間が足りないようで、スープに上乗せされるはずの野菜から奥行も弱いかなぁ。総評ラーメンの方は良かったよ。野菜の味が上乗せされるサンマーメンの方が物足りなかった。