よみファクッキング読売ファミリー紙面で紹介した料理レシピを紹介しています。小さじ4分の1作り方ダイコンは皮をむき、短冊状の薄切りにする。ボウルに入れ、砂糖と粗塩をまぶして15分ほど置く。(1)のダイコンがしんなりしてきたら少しもむ。全体がしんなりしたら、ひたひたになるまで水(分量外)を入れて混ぜる。水を切り、しっかりとしぼる。(2)に細切りにしたユズの皮を散らす。すし酢と油を入れざっくりあえる。器に(3)とスモークサーモンを交互に入れて盛りつける。