重要な防災設備のこと■避難誘導について飲食店を開業するのであれば、消防に関する知識や設備が必要です。飲食店には多くの人が集まるため、万が一火災が起こった時にどうすれば良いかをしっかりと頭に入れておく必要があります。仮に飲食店の営業中に火災が起こったとしたら、お客様が食事をしていたとしたら、素早く適切にお客様を避難誘導しなくてはなりません。避難誘導を適切に行うには「避難設備」を準備しておく必要があります。3つを総合して避難設備と呼んでいます。建物に設置されている階段で避難できない場合に避難器具は使用されます。避難器具には、避難はしごや救助袋、避難ロープや避難タラップというようにいくつかの種類があります。誘導灯、そして標識は店内に居るお客様やスタッフに避難経路を知らせるためのものです。店内に居るお客様を安全に避難させるために設備をしっかり整えておかなくてはなりません。これを怠ってしまうと、いざという時に避難誘導ができずに大きな事故に繋がる恐れがあります。飲食店は「火」を使う場所です。万全の対策が必要ではないでしょうか。お店が大きく、店内の収容人数が30人以上の飲食店の場合は、防火管理者の資格が必要です。資格を取得するためには「防火管理講習」を修了する必要があります。飲食店の火災被害を防止するための責任者として、知識をしっかり頭に入れておきましょう。■消火器の設置について仮に店舗内にて火災が発生した場合に火を鎮圧するために必要なのが消火器です。消火器の設置と点検・報告が義務化されます。備わっており、防火上有効な措置をしたものである場合は、消火器の設置は義務ではなくなります。飲食店において消火器の設置が義務付けられた理由に2016年12月22日に新潟県糸魚川市で発生した大規模火災があります。それまでは消火器の設置は150平方メートル以上の飲食店にのみ義務化されていましたが、2019年10月1日からは全ての飲食店に義務化されます。消火器は、消化設備の最低限の設備と言っていいでしょう。他にも、消化設備にはさまざまなものがあります。「動力消防ポンプ」や「スプリンクラー」は、消火器では対応不可な規模の火災に対応するための消化設備です。飲食店だけでなく、スプリンクラーが設置されている店舗をよく見かけると思います。上記他にもさまざまな消化設備があるので、必要な場合は設置することをおすすめします。消化設備の他にも、火災の発生を通報するための警報設備があります。よる発生した熱や煙、炎を火災初期段階で感知し、建物内に居る人々に警報を発して知らせる設備です。感知し警報を発します。これにより漏電による火災を防ぎます。このように、消化設備の他にも警報設備といったお客様の安全を守る設備も欠かせません。■まとめ飲食店の開業には店舗選びや内装設計の大切ですが、それ以上にスタッフやお客様の安全を確保するための設備も大切です。消防法をしっかりと理解し、それに基づいた防災設備を設置するようにしましょう。設置した防災設備は定期的にきちんと点検をするようにしましょう。お客さまが安心して飲食できる店内であること、そしてスタッフが安全に働ける環境を整えるよう心掛けることが大切です。