思い出の電磁調理器である。父が全くつかえないので、うちに持ってくることなった。これはびっくり、皮がパリパリに焼ける。魚を焼くのが楽しくなってきた。ガスのオーブンでも、デロンギでも駄目であったが、これは凄い。温度調整が的確なのであろう。道具は進化するものである。ネギをたっぷり入れて、煮しめを仕立て直して汁にした。煮しめは翌日に持ち越すよりも、当日に汁に仕立て直したほうが良いときもある。今日も20時過ぎに行って買ってこよう。明日は大葉が多くあるので鰹のタタキとポン酢で食べることにしたい。内蔵を適切に食べることにしている。父は美味しい美味しいと食べてくれる。「体にいい」よりも、「美味しい」の方が正解である。嗜好品は程々にして、美味しいものを丁寧に作って食べること。食卓の誰が何を食べて何を残すかを見て、次の日の食事を考える。厨房仕事は高度でインテリジェンスの高い技術である。その意味で、ジェンダー論は外側の形式だけを見ているだけだと言われても仕方があるまい。その議論の中には『その奥深くに「食事作りは簡単だ」という』女性蔑視が入っている。母から娘に受け継がれる料理作りの技術は、その家族というシェルターの中で生まれる奇跡なのだ。世代が代わりながら維持される家族というシェルターを私達は失ってしまった。言っても嘆いている訳にはいかない。好き嫌いは自分を作っている大事な選択である。マイクロバイオームがいかにしてヒトを操っているのかは謎である。好き嫌い」の根拠を「マイクロバイオーム」に見ることは十分な理由がある。今日はいい天気だった。父と明日晴れたら、花見に行く約束をした。