名古屋の寿司業界で話題の丸の内のお寿司屋さん2015年9月オープンの「すし匠」系の店。すし匠系は東京以外だと秋田、ハワイ、そしてここ名古屋。東京で修業された大将は、まだ30代だそう。小学校時代の旧友と半年に一度の近況報告会を名古屋市中区栄4丁目宗次ホール1階にある『ままや』さんです。サッポロビールの出している白穂乃香で乾杯してからは個々がそれぞれ好きな当てを頼んでシェアしました。1021おっこん目にも麗し大皿のお番菜。今回の名古屋遠征で一番どストライクで感動したお店。「今夜は気軽に魚の美味い店でどうですか?」と名古屋の要人からの嬉しい提案。行かないワケはありません。二つ返事でこちらに向かいました。名古屋飯!ひつまぶし。実は数多くうなぎを食べましたが、ひつまぶしは初めて。いままでひつまぶしがメニューになかったわけではないのですが、何となく選ばなかった。地元の方に教えてもらった「まつざか」。ここでは“牛”ではなく“豚”なのです。ベーシックな「炭焼定食(並盛り・和豚)」を。此のお店の一番の楽しみは、20種類以上もあるかと思われるワゴンから選べる前菜。新栄町駅すぐそば、特別な時に行きたいフレンチレストラン2017年12月訪問。名古屋の新栄駅のすぐそばにえるフレンチ。嫁さんの誕生日でこのお店をチョイス。ディナーBを選びました。季節毎の拘った旬食材の創作和食が頂ける、予約必須で質の高い小料理屋5月の華丸さんは大将にちょっと御願いをしてとっても素晴らしいお料理の数々となりました。今回のイチオシはのどぐろの煮付け。1069レミニセンスワイン200種類、鰻料理が絶品のフレンチ「カンテサンス」で修行された若きシェフが独立し、名古屋のフレンチに新たな風を送り込みました。クリスピーな食感が多用された軽やかなお皿が続き、シャラン鴨へ。多くの皿で楽しませる仕掛けは、流石です。お酒やワインのラインナップもいいの。