見込客はかなりの数にのぼると思いました。飲食店業界は強烈な低価格競争を繰り広げています。庶民的な店であれ高級店であれ、値下げ競争が続いています。価格を下げる以上、仕入原価も下げたい飲食店。食材を供給する会社は相見積りをとられ、10円でも安く提供する会社が選ばれます。桑島社長は低価格化競争に参加しませんでした。「ふ芳だから取引したい」と思ってもらえるお客とお付き合いしたい。価格を最優先するお客は離れていきます。お客の数を維持するには新規開拓しかありません。そこで三ノ宮を開拓し始めたというわけです。三ノ宮全体を一気に営業するのは困難。時間とお金と労力がかかりすぎます。三ノ宮の詳しい地図を貼り合わせ、(う~む、こんなに広いのか...)と全体を把握します。地図を見ているとわかります。飲食店はかなりの数にのぼります。ビルがたくさんあるからです。三ノ宮を二等分するように線を引いてもまだ広い。分割、まだまだ分割、もっと小さく......と狭めていき、最終的に「・・・1丁目」という小さなブロックを赤いペンで囲みました。三ノ宮全体と比較すると、ほんの小さな一角です。ここが「ふ芳」の新規開拓スタートのエリア。桑島社長は「・・・1丁目」を歩きました。(何屋さんだろう)(どんな店だろう)と、ビルの中も一件一件歩いて調べます。店舗数はおよそ1300件を数えました。「・・・1丁目」だけでも1300件です。1300件すべてが見込客ではありません。生麸や生湯葉を材料として料理を提供できる店が開拓すべき見込客です。エリアの範囲内であっても、開拓すべき見込客を絞るための調査が必要です。和食の店とは限りません。生麸を利用した創作料理を提供する店があります。桑島社長は数えていきました。(このお店は見込客だな...)(ここは営業しないほうがいいかな...)判定するための条件は3つ。桑島社長が独自に設けた3つの条件にあてはまるところをチェックしていきます。274〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜2013・01・01このメールレターは、お客が増える★プロダクションとご縁のある方に贈ります。積極的におすすめします。