restaurants2013年4月25日木曜日グランフロント大阪でのWオープンに際していよいよグランフロント大阪に、マンゴツリー大阪とマンゴツリーキッチンカオマンガイがオープンします。昨年、大阪支社を作りましたが、今は大阪店舗出店のため、大阪にいる時間を増やそうと思います。今まで大阪には何度も行ったことはありますが、住んだことはありませんでした。本気で商売をやることになり、行けば行くほど味が出てくるのが大阪の文化だとつくづく感じています。大阪での商売は簡単なものではないとわかりましたし、食に関しての価値観には違いがあります。ここが理解できれば、うまくいくと思います。いうことを深く理解するために、少し住もうと思ったのです。今感じているのは、東京はおいしくて素敵なものがレストランに求めるものですが、大阪は「安くてうまい」が一番最初にくる価値観だということです。庶民的な感覚を大事にするので、東京のコンセプトをそのまま持っていくのは、ダメだと痛切に感じています。大阪の優しさとややこしさがわかるまで、勉強したいと思います!ほなさいなら~。(大阪弁も勉強中です)写真はマンゴツリー大阪でのレセプションパーティーです。