部門より明治が、2020年6月以降アイスクリームに賞味期限表示を行うという(明治の発表)。アイスクリームは冷凍状態で流通・販売されることから、賞味期限表示を行わないことが認められている。そのため国内においてはアイスクリームでの賞味期限表示はほとんど行われていなかった。消費者からのアイスクリームの賞味期限についての問い合わせが増えていることや、「賞味期限表示がある方が安心感がある」「賞味期限表示があった方が良い」といった意見があったことから賞味期限表示を行うこととしたという。日記アイスも腐るんだろうか、「美味しく食べれられる」までの賞味期限かな。賞味期限を超えた食品が現れた[A].期限を超えていたら廃棄。[B].色やにおいを確認したり、少し舐めるか齧るかして判断。どっち?[C].誰(ナニ)かに食べさせて様子を見る。(test)というのもあるか。(#3750381)アイスクリーム工場でバイトした事があります。微細な氷の粒が出て、舌触りが悪くなったりしていました。その程度のことだと思います。(#3750397)家庭の冷蔵庫でも簡単に実験できるよな。一年くらい放置したアイスクリームだと、表面に氷がビッシリ付いて、その下のクリームは水分が抜けた分だけなんか「ぬとっ」とする感じだった。食っても腹は壊さないけど、あんまり美味しくない。業務用冷蔵庫に保管されてる未開封品の方が品質管理はしっかりしてるだろうから、それよりはマシなんでしょうね。(#3750465)家庭用家電の性能を過信しちゃいけない一例かと。温度計(センサを内部に装着するタイプ)で常時測っていればわかるが、例えドアを「全く」開けなくとも、庫内温度が-5°Cくらいに上がるのは珍しくない。これは、冷却装置の霜取りでヒーターが働くため。冷凍食品の保存条件である「常時-18°C以下」の実現など土台ムリということで、さっさと消費するのが無難ということになる。Coward俺も冷凍庫に半年くらい放置してアイスを食べたことがあるけど、不味かった。なんつうか、モサモサというかパサパサしてた。(#3750372)微生物による腐敗はしないだろうけど、脂肪分が少しずつ酸化していくとか変質の可能性はあるでしょう。-18°C、酸素分圧が21%の環境でどれほどの酸素分子がパッケージを突破しうるのかははなはだ疑問ですが。「賞味期限を設定してくれ」と言われた商品開発部(?)の人たちは困惑したでしょうねぇ。(#3750392)腐りはしませんが、味は悪くなりますね。ハーゲンダッツ(バニラ)の話ですが、確かに何か変な味がしました。(何年物かは不明)容器の紙部分も劣化しており、赤い部分がはがれて破片が手にはりつきました。日記>容器の紙部分も劣化しており、赤い部分がはがれて破片が手にはりつきました。すごいね、そこまでいったの見たこと無い。Cowardそれは保存方法にしたがった状態でなかったので、保証する必要なないのではないかな。賞味期限は保存方法に従って味を保証する期限じゃないの。Cowardそれちゃんと保存されてました?蓋のないアイスケースだと外気の影響を受けやすく湿度の高い空気が入り込んだりすると霜などが発生し、そのため容器の紙部分などが破損したりします。アイス工場など見学に行くとよくわかりますが、しっかり保存管理していればほとんど品質に影響は出ないそうです。(#3750394)臭い移りとか起きるよ。冷凍庫の庫内臭がついたアイス食べて、あまりに不味いので捨てたことある。パン屋さんの隅にある、片手間に売ってる感じのアイスケースに入ってた。賞味期限も製造年月も無いからいつからそこにあるのかわかんなかったね。外見上は溶けて再度固まったなどの形跡は無かったし、パッケージのビニールも健全だったんだけど。臭い分子がパッケージ突破するの?って言われそうだけど、実際にあったからなぁ...。コーンタイプのアイスだったよ。個人商店などの在庫管理がいいかげんな店だとFIFOではなくStackされてること多いだろうから、きちんと賞味期限、もしくは製造年月書くことは賛成しかない。在庫管理がしっかりしてる店なら、ちゃんとキューは流れてるだろうから期限内に消費されると思うしね...。日記>冷凍庫の庫内臭がついたアイス食べて、あまりに不味いので捨てたことある。冷凍庫/冷蔵庫の在庫整理して、中を一度きれいに掃除した方が良いかも。[jst.go.jp]みたいだけど、これらの増殖を観察にするには、かなり入念に不凍培地を作ってやらなきゃならないので、家庭用の冷凍室(-18°C)で保存されたアイスクリームにおいて微生物が増殖するのはほぼ無理。別コメにもある通り、生物活動の伴わない変質においてはその限りにあらず。性状:乾燥固形物」なんてものがあるぐらいだから。Coward一人暮らしなら期限きちゃってるけどまだ食べられそうだな、でおなかこわしても自己責任でいいけど、家族の分とか作ってるとそうもいきませんから。Cowardチョコモナカは皮がアイスの水分でしなしなにならないように需要を見て1週間で売り切れるように製造しているとテレビで言っていた。(#3750730)天気予報による需要予測までしてるんだとか?かなり長寿で、それなりにコンスタントな人気がある商品だからこそ可能な手法ではある。どんな商品でもできるわけではなさそう。Cowardコンビニで買ったらシナシナだったことがある。日記シナシナなアイスモナカはありますね。いうもんだと思って食べてた。ジャイアントコーンは、コーンがちょっと湿気るだけで包装をはがすのが難しくなる。売れ残ったんだったら値引き販売でもすればいい、とか思ってる。Cowardそうとも限らないと思いますよ。賞味期限があることで、確実に食べられる期間中に食べることをせかされる効果もあるのではないでしょうか。店でも、期限が近付いたら安売りすることで、長く売れ残ってしまう(痛んでしまう)ことを防げそうです。新しい情報がついたら、それをうまいこと利用しましょう。ものから買っていく予感。それを防ごうとして品物補充時に新品を下に入れたり客のガサゴソによって、開扉時間が長くなり庫内環境が悪化した結果、これまでほど日持ちしなくなるのではないだろうか。Cowardむしろ長期保存したところで冷凍庫の電気代のほうが高くつくので、そこまで売れないSKUはさっさと見切り販売し、以降の仕入れを打ち切ったほうがいい。(#3750601)食の安心のためだそうで、私は安心は宗教だと思ってます。何年前か判らない前任者が残した食材を平気で食べていた。ドームふじ基地あたりでは平均気温が零下50度、暖かい日で零下30度くらい。(#3750726)「常識」は変わる。そんなスーパーレアケースのために受け入れられるデメリットではなくなったってこと。製造工場も複数、卸経路も複数あるから、製造工場記号と製造番号ロットで卸ルートまで制御してまっせ。賞味期限なんて、小売・顧客向けの表示でしかないです。Cowardロット番号が印字されていれば、その番号でいつどこで製造しどのように流通したものか確認できるんだよ?回収対象のロット番号のものだけ回収すれば良い。製造日や賞味期限が同じでもロット番号が違えば別だと判断できる。Coward>ズバリ工場名とか書いてなにか不都合あるのかね普通に考えて、デメリットばかりじゃん。入力し難いし、入力ミスの可能性だって出るし。普通にIDか、今だとQRコードくらいじゃね。なんでその手の管理業務で、日本語入力しなきゃならんのよ。それこそ、日本とは限らないだろうし。Cowardまさか毎回手打ちするわけでもないし、入力ミスの可能性が増えたりはしないでしょ。手打ちしてるならRPAとやらが役に立ってくれるよ。Coward消費者に商品の素性を説明するためのものではない。メーカーの生産管理に使われている番号で、簡単にいうとメーカーの覚え書き。メーカーではその番号を端末に打ち込むと同じ生産ロットのものをどの地域に出荷したかなどがすぐに分かる。Coward工場名は変わる。いうか変わらないものを識別子とする。いえばものによってはスペースが足りない。駄菓子の類のように極小サイズの製品なんていくらでもあるよ。Coward10年ぐらいにしたらいいのに。多くのコメントがこの議論にあるかもしれませんが、JavaScriptが有効ではない環境を使用している場合、クラシックなコメントシステム(D1)に設定を変更する必要があります。service.閉じるスラド読み込み中...。