――下町文化としてのソースを巡る、味と思考の旅。ライター、イベントプロデューサー。下町文化としてのソースを巡る、味と思考の旅。・傍点は黒太字で代用した。ソース、コーヒー、そしてコーラ。本書ではこれらを便宜的に、「3大黒褐色液〔ダークリキッド〕」とまとめましょう。いずれもダークな黒褐色で、どこか得体の知れないところがあります。その「得体の知れなさ」を含めて、私たちはそれらを「ハイカラでおいしいもの」として、全面的に受け入れた時代があった。ソースダイバー的には、3大黒褐色液が「雑多なヒトやモノやコトが行き交う場」としての「町・街」で受け入れられたことに、大きく首肯〔しゅこう〕してしまいます。それは、先に「出身地や社会的属性が重視されず、等身大の本人こそがコミュニティの成員として受け入れらる」とした「下町のエートス」と、ピッタリと重なるからです。ソース、コーヒー、コーラの「3大黒褐色液〔ダークリキッド〕」のうち、何故ソースだけが「ノスタルジックな風景」に閉じ込められようとしているのか......その理由は、「ソースが下町のエートスそのものであるがゆえ」、なのではないでしょうか。ノスタルジーとは端的に、失われた/損なわれたものに対する思慕にほかなりません。翻って、異なる立場や意見、異質なものや複雑なものをいちいち排除するのではなく、ひとまず受け入れるという「人や街の度量」を下町のエートスとするならば、今まさにそれが損なわれつつある、ということにならないか。ゆえに「ソースは、下町のエートスそのものである」という宣言は、これから迎える時代――どのような時代になるのかは、私たちの双肩にかかっています――に向けてのものであるということを、強調しておきたいと思います。私たちは未だ、ソースを巡るストーリーの途中にいます。それは終着点もなく、どこまでいっても結論のない旅です。ソースも街も、その「得体の知れなさ」において変わらない。私たちは、飽きずに旅を続けることができるのです。そこにソースの手柄があるということを今一度確認して、次なる「ソースにまみれた風景」へと、向かうことにしましょう。本書の執筆と並行して、私はアイドルグループ「バンドじゃないもん!」のアルバム『完ペキ主義なセカイにふかんぜんな音楽を♡』(ポニーキャニオン、2017年)を愛聴していました。アルバムの中盤、『ドリームタウン』、『秘密結社、ふたり。〜少女は大人に夢を見る〜』『ロマンティック♡テレパシー』、からの『すきっぱらだいす』という圧倒的な名曲群は、ソースを巡って街を駆け抜ける際に、常にドーパミンを注入してくれました。「おうちにあるのは小麦粉だけ」との「すきっぱらだいす♡」のフレーズには、毎回「そんな時はネットサーフィンではなくお好み焼でっせ」とツッコミを入れなくてはならず、また女性における空腹と生死の関係やチーズの重要性などを学ぶことで、やはり「下町とソースの関係」についての軸足の据え方を、確かなものにしてくれたのでした。本書は、中沢新一氏の『大阪アースダイバー』への斜め45度からのオマージュでありつつ、東氏の『観光客の哲学』の豊かな思想的エコーの中に揺蕩〔たゆた〕いながら、「バンドじゃないもん!」にプッシュされ続けることで成立したものであるということを、各氏への感謝とともに、ここに記しておきたいと思います。・当該グループの公式サイトから、そのアルバムの収録曲一覧。アイドルについてよく知らないので一応。『完ペキ主義なセカイにふかんぜんな音楽を♡』M1:青春カラダダダッシュ!M2:キメマスター!M3:しゅっとこどっこいM4:夏のOh!バイブスM5:君はヒーローM6:結構なお点前でM7:YAKIMOCHIM8:ドリームタウンM9:秘密結社、ふたり。――下町文化としてのソースを巡る、味と思考の旅。