代表する麺料理の一つ、「カルグッス」。小麦粉製の麺を用いる温かい麺料理であり、韓国語で「カル」は包丁、「グッス」は麺を指す。麺を包丁で切って作ることから、このようにネーミングされた。본점」は超行列店であり、誰もが知っているお店。現地のリピーターの友人ですら「お店はたくさんあるけど、やっぱりここは美味しい」と太鼓判を押すほどだ。混雑を避けるため、平日のオープン直後に伺うと比較的スムーズに入店できる。着席し、「カルグッス」と「マンドゥ」をオーダー。カトラリー類はテーブルの下にある。著者撮影カルグッス(8,000ウォン)著者撮影ホバッ(韓国カボチャ)、鶏肉のミンチ、ワンタンが乗っており、見た目にもとろみが付いているのが分かる。平打ちの麺は、非常に滑らかな口当たりで、くにゅっくにゅ!と良い食感だ。小麦粉で作ったフォーのようである。著者撮影そしてスープは、色の割に優しい味わい。抽出された鶏の旨味に強いニンニクが利かされているが、塩分は控え目だ。そこに炒めた挽肉の香りが効果的なアクセントになっている。挽肉は食感がしっかり目。甘い玉ねぎやキクラゲの食感も加わり、汗を流しながらもパクパクと頂いてしまうほどの魅力がある。何度訪れても思わず食べたくなる絶品カルグッスだ。キムチ著者撮影サービスのキムチは同店の隠れた名物だ。ニンニクが半端ないほどに使用されているため、日本人ならば驚いてしまうかもしれない。餡がたっぷりと詰まっている。餡の下味は優しく、ニラと葱、生姜が使用されている。ニンニクがしっかり効いたタレが癖になる味わいだ。yuya手料理も愛するタベアルキスト。ハタチの頃からバックパッカー旅行をしており、世界を丸っと食べ歩き。東南アジア諸国と中国が大好きで、屋台メシを食べて、現地の市場で調味料や調理器具を買い付けてくるのが旅の楽しみ。日本国内でも、出来る限り現地に近い味わいのお店を探して日々徘徊。우래옥」は1946年に創業された焼肉の老舗店。韓国の友人からこちらの「平壌式冷麺」をおすすめされたので、今回訪問した。韓国に行ったら一度は食べてみたい「韓定食(ハンジョンシッ)」。「武橋洞(プゴグッチッ)」は、1968年にオープンした「プゴクッ(干し鱈のスープ)」専門店だ。お店は朝から現地の人たちで賑わっており、まさにローカルな味を満喫できる。利用規約プライバシーポリシーお問い合わせ運営会社おいしんぐ!*当サイトに掲載された記事・写真・デザイン等を含む一切のコンテンツは、当サイトの利用規約にて認められた場合を除き、一切の流用、転用、その他の利用を禁止しています。