2018/02/11SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINE【自家製酵母で山食焼けた♪】スポンサーリンク★レーズン酵母元種(激若)☆全粒粉配合こんにちは!ついに美味しい食パン焼けました!こびと家らしく、バターなし、卵なし、牛乳なし、豆乳なし、何にもなし!って感じで、これでもかってほどシンプル配合なんですが。(ていうか、こんなにシンプルな配合でこんなにおいしくしっとりした食パンが焼けるんだ!ってことに、焼いた自分が衝撃を受けています。パンってすごいなぁ・・・。酵母ちゃんいい仕事してくれてありがとう!!)食パン、実のところこんなにきれいにきちんと焼けるの初めて!!でして、今までは型外れがいまいちで、どうしてもくっついちゃう部分にはナイフを差し込んで外していたため、見た目が良くなかったんですよね。ナイフでガリガリするものだから、型が傷んじゃって。初心者でお高い型はちょっと・・・という方におすすめ^^)でも、僕みたいにマーガリンとか常備しません!って方も安心してください(笑)僕が今回やったやり方でやれば、100%型からきれいに外せます!!やり方は・・・ずばり!クッキングシートを型に敷いておく!これだけ(笑)そら外れるよねwwwでもほら見て下さい!ホワイトラインもしっかり浮かんだ完璧なまでのこの見た目!!!これが得られるんだから、マーガリンよかクッキングシートがいいんじゃない??!って思っちゃうのは僕だけ??wwwカットしてこんな風に袋に詰めたら、なんとまあ可愛らしい♥売り物みたい♥って自分でひたすらほめました(・v・*)全部並べてみても、なんとまあ美しい断面♥って褒め続けます。断面接写もし始めます。一生懸命こねた甲斐がありますね~~~焼けてすぐ型から外し、網の上で冷まし、冷めたらすぐカットしたのですが、カット面を指で押した瞬間・・・「よっしゃあああ!!!」と思わず夜中に叫びましたよねwww指に吸い付くようなしっとりさ!!これは絶対においしい!!!と確信。手でちぎってもこんな感じ♪いいクラム♥もちろんまずはそのまま食べてみて、びっくり仰天。ほんとだ、ほんとだ」ってちゃんと反応してくれます^^こんな風にしっかり十字が開くのは、新年あけましてカンパーニュ以来ですね!!いや嬉しい!!(エッジはないけど)クラムはしっとりふわふわなんですが、「こねすぎた?!??」ってほど気泡が小さく、キメが細かく・・・カンパーニュっぽくなくて、スイートブール的な感じになっちゃいましたが。ま、味がダークチョコって感じでかなりほろ苦く、美味しかったです^^(でもおかしいな、砂糖25gも入れたのに・・・酵母が食べたかな)この大きなチョコカンパ、先ほど「パン食べる?」って呼び出した母に半分どーんと差し上げました。美味しく食べてくれる人の元へお嫁に出しました。最近のパン焼きペースに合わせるために、今回は4個で!どれもギュッとねじってからの成形で、若干まん丸ではないところが可愛らしい♥(物は言いよう)ベーグルは、モーニングでクリームチーズ&ママレードと、チーズトーストにして食べました^^*クリチママレード最高だった!!夏がすべてこんなに爽やかならいいのに!!!天気はどうしてこんなに暑苦しいのおおおおお?(夏が嫌いでしょうがない暑がり男子)カナダに行きたい理由の一つに、日本の夏が耐えられないというのがあります。日本で過ごす夏はしんどい(苦笑)今年はどうか、爽やかなパンたちをいっぱい開発し、涼やかに過ごせますように。体力が落ちませんように。酵母で長時間低温発酵ロデヴ。生野菜サラダと相性バッチリ!カンパーニュへの挑戦その2。失敗の原因と成功の要因。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。菓子パンは菓子かパンかケーキか?違いは発酵とベーキングパウダー...次の記事パンの表面の皮(クラスト)が固い原因は?皮を薄くするにはどうし...ライ麦パンのレシピ本好評発売中!こびとのカフェ初のデジタルレシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』好評発売中です!誰でも簡単に再現できて、ご家庭でおいしいライ麦パンをとことん楽しめるレシピをたくさん掲載しています。購入前に、詳しい内容をチェックしたい方はこちらから。17ライ麦のレシピ本好評発売中!こびとのカフェ初のデジタルレシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』好評発売中です!誰でも簡単に再現できて、ご家庭でおいしいライ麦パンをとことん楽しめるレシピをたくさん掲載しています。購入前に、詳しい内容をチェックしたい方はこちらから。『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』購入ページ入口ブログをメールで無料購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。