長生きみそ汁はまずい?味を調えてアレンジしてみました!2019.03.052019.04.30日経ヘルス4月号で紹介されていた「長生きみそ汁」。元々の情報は、2018年6月に発売された医師の小林弘幸さんが書かれた「医者が考案した長生きみそ汁」というタイトルの書籍です。家には純米酢しかなかったのですが、何故りんご酢が選ばれているのかと言うと、他のお酢に比べてりんご酢はりんごポリフェノールが含まれていることで抗酸化作用が高いから、ということでした。ことはお酢とりんごがあれば良いってことだよね?今丁度果物のりんご持て余してるし、じゃぁもう生のりんご使っちゃえばいいんじゃない?その方が皮ごと使えてよりポリフェノールも多そうじゃない?と思い至ってりんごを使うことに。調べているとおいしくないとの声がちらほらあったので、出来上がりが200gくらいになる訳だけどそれでおいしくなかったらツライ...と思いまずは半量から作ることにしました。●作り方1、玉ねぎとりんごを適当な大きさに切ってハンドブレンダーで撹拌します2、ボウルに赤味噌と白味噌を入れたら1も加えます▲今回使用した白味噌と赤味噌いつもは白味噌しか使わない派なのですが諸事情でたまたまあった赤味噌。完成!粒粒しているのは使用した白味噌の米麹です。玉ねぎ1個すりおろすのがすごく大変!との記事も見かけたので、もう初めから機械頼みで行くことに決めていました。味噌は半量にしましたがお酢は変わらず大さじ1にしてみました。おいしくないという理由には酸っぱいからというのもあったのですが、私はお酢が多くても良かったので変えずに投入。あと、元々のレシピのりんご酢大さじ1に対してりんご1/4個は明らかに多いとは思ったのですが、りんごを消費したかったので構わず使いました。笑スポンサーリンク保存方法は、雑誌に書いてあるのによると冷凍保存でOKとのこと。冷凍用の保存袋に均して入れたり、便利な使い方として製氷皿に入れて冷凍する方法が紹介されていました。製氷皿って、コレ↓です。FAIF001楽天で購入100均でも売ってますね。これ1個が大体30gくらいのようで、しかもこの味噌は完全にカチコチに凍る訳ではなくフォークで刺して取り出せるくらいのやわらかさに固まるから取るのもラク。キューブ1個が丁度味噌汁1杯分だから使い勝手が良いよということでした。残念ながらウチには使える製氷皿はなかったので、ジップロックよりも使いやすいと思って冷凍対応のタッパーにしました。