よかったら是非(^^)。昨夜は、ここずっと楽しみにしてた十条にある「野島」に訪れることが♪。十条で降りたのも初めて。しながら目白どおりを環七方面に歩くこと10分ほど。わき道のわき道に、これも又、隠れるように明かりがほんのりと見えてきた。看板の感じや、のれんの感じがなんともいえない雰囲気。中は、反対にとても簡素作り。テーブル席が6卓ほど。先に、サラリーマンの二人づれの方々も蕎麦で憩ってる。ご主人1人で切り盛りなさってるお店で、これまたこの主人が至極まじめな人。本当に、純粋に蕎麦を愛してるのがひしひしと伝わる。もうけとかそんなのじゃなく、本当に蕎麦と向かい合って生きている感じで。突き出しは、蕎麦を炙ったもの。これをつまんでいるとこの、戸隠の在来種の蕎麦の実を出してくれる。この在来種を生産してるのは今ではたった一軒だけで、そこと契約してるとのこと。熱っぽく語ってくれる主人をみながらこれをつまむと、これが又おいしいの。今日頼んだのはこんなもの。戸隠の「こしあぶら」のおひたし。この香りがすばらしい!そして、蕎麦味噌。シンプルなもので蕎麦の風味が強い。ここでも主人のこだわりで、なんと有精卵を使って作ってくれたもの。甘辛い味付けは、正統派の江戸風味の玉子焼きで、なつかしい感じのするもので、おいしい。頼んだ、菊水、初孫をクイクイいっちゃう「特上そばがき」。すごい、つぶつぶ感がはっきりとして、これぞ「蕎麦」というか蕎麦がぎっしり。こんなにしっかりとした、蕎麦掻きははじめて。何もつけなくても滋味深いし、添えられたパウダー状の塩をつけつつ食べるとまた乙。この後、山菜のそば粉揚げが次々と出され、4人でもぉ~いい気分に。カンジンのお蕎麦を食べねば。玄そばを粗引きに引いたもので、太さ3ミリを超えるくらいの太打ち。これの香りがものすごい。かみ締めかみ締め味わうと、蕎麦の風味が強烈に広がり、次第に甘みに変わっていくもの。添えられた、宮古島産のパウダーソルトをつけつつ食べると旨みがはっきり。いやはや、主人のコダワリが隅々までこめられている。蕎麦がいとおしくてたまらない様子で、こっちもきちんと味わおうという気持ちになってくる。この日は、すごいものを食べさせてもらったなぁ。最後の蕎麦湯は、言わずもがな、濃いポタージュ。大満足の1日になりました。つれてきてくれた知人の顔で、ずいぶんおまけしてもらっちゃったみたい。近いうちに、また再訪して、今度はここの細打ちも食べてみようっ。野島さん、本当に、昨日はありがとうございました。≫コメントこの記事へのコメント...様いつも手ぬぐいを巻いているので、ちょっと分からないです...。聞いていましたよ~っっ。「抜け駆け~」って悲しく思っていたんです。ま、まめさんも一緒にいらっしゃったんですね!それはそれはそれはそれは羨ましい~。(厳密に言えば、作っていたのはご主人ですが・・・)戸隠のピーマン、ひとつひとつ作ったそばあられなどを頂きながら、お隣の方と喋っていると<出陣>に登場したM氏とのこと。時間に余裕があれば、ご主人が作っていたラーメンを食べさせてくれるとありがたいお話。(*^_^*)おいしかったで~す。最後には、ご主人から<気>まで頂き、すごいお蕎麦屋さんでした。#-[編集]うう、聞くと又~そうそう♪、ここってド○イなんですよね。(わたしも珍しいと思ったんです)でも・・こんな話を読んじゃうと、又、わたしも行きたくなってきます。#-[編集]やっと行けた、うまかった、後悔したもりです。さいたま方面で朝から打合せがあったので、帰りに途中下車、やっとあこがれの「野島」に行ってきました。お盆時期だからか、お客さんも少なく、一人でのんびり昼ビールを楽しんできました。スーパード○イだけはゆるして欲しい)蕎麦屋さんには一風変わった店が多いですが、こんな店もありえるのだな、と感心してしまいました。これだから蕎麦屋通いはやめられない。蕎麦メニュー?のあまりの多さに迷っていると、ご主人に「初めてならば十割そばにしたらどうか」と提案され、ふつうの?十割そばを。喉越しという点でちょっと私の好みではなかったが、風味たっぷりで、これはこれで蕎麦の魅力を堪能できました。物足りない、何でだろう。帰宅後yukaさんが書いていたなと思いチェックしてみると、ずるい、「特製十割昔そば」を食べているじゃあないですか...。これにすれば良かったなと後悔。「ふつう」があれなのだから、「特性」のうまさを想像すると、あッ、よだれが...。近々リベンジに再訪しなければ。確かに、ここで食べたあとは、他の蕎麦が食べられなくなってしまう感覚を覚えます。久しぶりに聞いたら、又私も行ってみたくなってしまいました・・・・。拘らず、是非おいで下さいとのこと、辞退したのですが、お言葉に甘えることに。特性十割昔蕎麦、そしてお目当ての蕎麦掻き、これはすごい、甘み、かほり、舌触り、そしてねばり、その後荒引きの十割昔蕎麦、これは先に頂いた昔蕎麦と同じ粉で打っているのですが、色も食感もそれ以上の別物、しかも一品づつ打ってくれたのも、またどちらの蕎麦にも二種類の汁が用意されていたのも驚きました。そんな訳で雪塩で頂き損ねました。久ぶりの蕎麦らしい蕎麦、これから暫くは他のお蕎麦が物足りなくなりそうです。丹念に仕上げられた、まさに食らうべき絶品そのものでした。次回はその上のものも頂いてみたいと思います。さまコメントをありがとうございます。わたしのブログが参考になっているなんて、とてもうれしいこです。野島では、是非雪塩で試してもらいたい。ダイレクトに伝わってくると思います。さんは、写真がすごくきれいで、感心してます。これからもよろしくお願いします。#-[編集]行ってきました最近こちらの記事を見つけては食べに出かけさせて頂いている“追っかけ”になりつつあります。特上そばがきも特製十割蕎麦も特製十割昔蕎麦も頂いたのですが、雪塩があったのですね。お客様が数組重なっていたので出し忘れられたのかな?雪塩は宮古島で買ってきてからずっと愛用しているのに、あの蕎麦達を雪塩で食せなかったのは残念。今度また行ってトライしたいと思います。それにしてもあの特上そばがき、お湯に浸ってもいない為か、味が濃くて本当にピュアな蕎麦を頂いているという気になりました。純粋蕎というべき味覚でした。#fol219KY[編集]又、食べたくなってきちゃった。#-[編集]いやぁー、ここは素晴らしい。究極のそばがきですよね。ふつ~さんがお気に入りなのも納得。これを標準にしてしまうと今後大変です。素敵な人達と素敵な一時を過ごせました。#-[編集]ホントにそばがき、とてもおいしかったですね・・・よいお店だと思います!!ふつ~さん、ありがとうございます。yukaさんの写真みてると、またいきたくなってしましました。#LxvN8XNM[編集]よかった楽しんで貰えて良かったです。良さが理解できない人もいます。一人でマイペースでやってますので、混んでるとなかなか話もできませんが、たまにはああいう店もいいでしょう。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。