食卓の安全、健康に役立つ食育ブログ。なにげない普段の食品や製品に危険がいっぱい。美容と健康に良い食の話題お届けします。食事3月20日放送の「ぴったんこカン★カン」(TBS系、毎週金曜午後7時56分)では、アナウンサーの安住紳一郎さんらが「上越やすだ」(東京都渋谷区)を訪れた。同店は恵比寿駅から徒歩5分の場所にある。新潟で120年以上続く老舗料亭が2014年に東京へ進出したもので、新潟直送の食材を使った料理を楽しむことができる。名物料理「のど黒土鍋飯」は、土鍋で炊いたご飯に、炭焼きののど黒のうまみが詰まっている。強めの歯応えが残ってて」と評した。「くびき牛のほう葉みそ焼き」は新潟産のくびき牛を自家製みそで絡めた一品。強めのみその味にも負けない脂の甘みがあって」と満足げな様子だった。上越の郷土料理が食べられる「上越やすだ」は、料理で使われる素材と種類豊富なおいしい日本酒が自慢の板前割烹(かっぽう)。税抜き)や、高級魚として名高いのどぐろを使った品など多く取りそろえている。のどぐろは特別なルートから1年中仕入れることが可能で、塩焼きや煮付けなどさまざまな食べ方で楽しめる。店長の中村さんのおすすめは、のどぐろを野菜といっしょに蒸してポン酢で食べる「ちり蒸し」(時価)。脂が乗ったのどぐろと旬の野菜の相性が抜群な一品だ。お米はこだわりの逸品で、新潟県産コシヒカリを使用しており、直接契約農家に出向いて、目で見て、肌で感じ、舌で味わってから仕入れている。料理だけでなく、日本酒にも注目したい。上越にある本店のつながりから月に1度酒蔵を見学し、実際に試飲をしてから店に並ぶため、どれもお店イチオシの銘柄ばかり。日本酒は2カ月に1度ラインアップが変わるのでその時々でおすすめを聞いてみよう。来店客でにぎわうカウンター席からは、板前が料理を作っているところが見られる。「ホールスタッフだけでなく、目の前にいる板前や、隣にいるお客さまと盛り上がっていらっしゃる方も多いですね。おすすめのお酒や旬の料理をお教えいたしますのでお気軽に話しかけてください」と中村さん。カウンター席のほかに、落ち着いた雰囲気の個室もあるので重要な接待や大人のためのデートなど、ここぞという時にも役立ちそうだ。メインになるおかずこそ、毎回作るのは手間がかかるもの。不二家のロングセラー商品「カントリーマアム」から、フルーティなおいしさを表現したヘルシー志向の2品が新発売されました。「カントリーマ...記事を読む浅草で一番とも噂される「江戸前天丼」にアナウンサー一行も大満足!3月16日放送の「お願い!モーニング」(テレビ朝日系、毎週月~金曜午前4時)では「アナウンサー雑学の旅」と題して、アナウンサーの下平さやかさ...記事を読むカカアコダイニングアンドバー幻の人気スイーツ店明日オープンパンケーキやアサイーボウルなど、グルメ業界はここ数年ハワイブーム。国個と女性達の審美感の違いによって美容法も違ってきます。キットカット新フレーバー『キャロット仕立てのアップルパイ』試食レビューアメリカやヨーロッパで行われるお祭り“イースター”はキリストの復活を祝うポピュラーな行事。食卓の安全、健康に役立つ食育ブログ。