天候にも恵まれた心地よい秋の一日、来られなかった方・・・残念!私の担当したケーキはライブの途中休憩で登場。メニューや盛り付けが確定するまでは長ーい道のりでした。何度も試食をしてくれてキュートなお皿を用意してくれた詠子ちゃんには感謝です。マロン’ジュイルウフ→季節替わりの定番‘ノワゼットバナーヌ’まったり食感をプラス→冬の新メニュー‘ショコラ’普段の接客はお任せしているので私自身お客様とお会いする機会はなかなかなかったのですが、この日は私も午後のひと時を箱根で過ごしたくさんの方にお声をかけて頂いて、本当にいい一日になりました。それにしても、開放的な空間で聴く演奏の心地よかったこと。サパトスさんの素敵な音楽と自分の作ったケーキが同じ空間に存在しているんだな、そんな事に気付いて、ちょっとこそばゆい気持ちになったりしていました。遠藤夫妻に大感謝です。oeufらしさとほんのちょっとだけ自分らしさ、そして季節感を取り入れたお菓子を作っていきたいと思っています。みなさんにはそれを、何も考えずにぱくっと食べて、にこっと笑顔になって頂ければ・・・満足です。oeufのケーキも季節ごとに変わります、お楽しみに。フランス語、お菓子、そしてパリ今回の食べ歩きはPARIS9区Pas.Jouffroyで買ったサブレです。→→パリには学生時代から何度か行った事があって、観光やショッピングにおいしいものもぼちぼち、といった具合に普通に楽しんでいましたが、特に思い入れがあったわけではありません。ちなみに国文科の学生だった頃の第二外国語はフランス語、ではなく、中国語でした。持て余した時間で自分磨きをしてみよう、と思い立ち、イタリア語と迷った末に始めたフランス語。まともにフランス人と接触すらした事のなかった当時、まずは日本人に習ってみようと、文化センターの‘旅のフランス語’という講座へ通ったのですが、第一回目のレッスンでフランス語を学ぶ目的を聞かれた時、‘パリのパティスリーでフランス語でケーキを買いたいから’、と答えている自分がいました。私の中のお菓子欲、知らないうちにグローバル化です。講座が終了した春、お世話になった先生の紹介でフランス人の個人レッスンを受け始め、ほどなく初海外一人旅でパリに行き‘フランス語でケーキを買う’という目的を達成、思っている以上に有言実行な自分を実感。同時に、パリって素敵かも、と気付いてしまい、その年の秋には子供の頃から好きだったお菓子作りを本場で学ぶためのパリ留学を決意、新年早々に渡仏。パリでは料理学校の製菓コースに通い春には帰国、の予定が、2週間の約束だったスタージュ(研修)を何度も延長し、帰国したのはすっかり暑くなった、その年の夏でした。たくさんの事を学んでたくさんの方と出会ったパリ留学からはずいぶん時間がたちましたが、レッスンを受けるため、あるいは友達に会うため、パリへは時々遊びに行っています。お菓子好きの私がフランス語を始めたことで、パリは私にとって大切な街のひとつとなりました。帰国後はフランスや食を通して色々なお仕事のお手伝いをしていますが、こうしてジュイルウフでケーキを出しているのも、パリでの出会いがきっかけです。あの時フランス語を始めていなかったら、パリに行っていなかったら。それはそれで違った人生があったかもしれないけれど、やっぱりあの時パリに行ってよかった、と心の底から思う、今日この頃です。Pompeにあるブ−ランジェリのパン・オ・レザンです。子供の頃のお菓子と言えば、お店で買うというよりは母が作るもの。市販のケーキやスナック菓子を食べる機会ももちろんありましたが、クッキーやマドレーヌといった焼き菓子をはじめ、ショートケーキにアップルパイ、チーズケーキにババロア、プリンやシュークリーム、等々定番のお菓子は母がよく作ってくれていました。食べない分ケーキ屋さんのケーキには子供ながらに特別感があったし、ジャンクなお菓子には魅力を感じていましたが、母の手作りとなるとそれはそれでまた格別、大きく切ってみたり、いくつもお代わりしてみたり、完成する前からつまみ食いをしてはお腹いっぱい食べて、お店のケーキじゃこうはいかないよな〜、と思っていたものです。そんな私が初めて作ったお菓子が何だったか・・・という明確な記憶は残念ながらありませんが、小学生の頃にはお誕生日に母の焼いてくれたスポンジケーキに自分でデコレーションをしてみたり、簡単なクッキーを作ってみたり、中学生になると、自分でお菓子作りの本を買ってきては、一人でお菓子を作るようになっていました。食べるだけではない、作るお菓子生活も、ごくごく自然に始まりました。その後フランス菓子に興味を持ち、本場で学ぶ機会に恵まれて、そしてこうしてお菓子作りが仕事になるなんて、・・・思ってもみませんでしたが。毎日のようにお菓子の試作をしている今でも、ケーキ屋さんのケーキやカフェのデザートには目がないし、うちに溜まった試作品も、駄目出しをしつつせっせと食べています。どんなに食べても作っても飽きないお菓子は、きっと一生付き合っていけるパートナーに違いありません。この先も、もっとおいしいお菓子を食べたいと思うし、作りたいと思います。私の作ったケーキやクッキーを食べて、一人でも多くの人が笑顔になってくれればいいなと思います。ジュイルウフという空間を提供してくれた箱根写真美術館の詠子ちゃんに、感謝。このページに掲載している文章・写真などのあらゆる素材の無断複写・転写を禁じます。permission.。