まじめにソムリエ試験対策こーざMENU2020年度講座開講中!もう9年目、自信あります。ワインスクールに通わずとも合格できるということ。>プロヴァンス2018/02/18TwitterFacebookGoogle+はてブプロヴァンスProvence数年に一度出題される程度です。・ロゼワインが有名な地域でロゼ・赤ワインが生産量の95%を占めます。全てのAOCで赤・白・ロゼが認められています。・Bandol、Cassisは位置関係も含めて押さえておきましょう。主要ブドウ品種おおよそ白ワインはクレレット、赤ワインはムールヴェードル、グルナッシュ、サンソー、シラー、カリニャンです。→ローヌに比べ、ムールヴェードルの重要性が増しますが、なんとなく、こんなブドウ品種ってくらいで十分です。一部、カベルネ・ソーヴィニヨンが認められているAOCがあります。主要AOCほぼ全てのAOCで赤・白・ロゼ全てが認められています。Provenceのサブリージョン的な地域で、白が認められなくなります。Provenceになんかついたら赤・ロゼ。これくらいで十分です。これ以外は全て赤・白・ロゼOK。ここプロヴァンスやラングドックは近年、新しいAOCやサブリージョンの新設・昇格が見られます。余裕のある方は確認しておきましょう。赤ワインは18ヶ月以上の木樽熟成が義務付けられています。→他の地域にもこのような義務がたくさんありますが、なぜかBandolが問われるような気がします。赤ワインが有名で、白ブドウについては問われないと思います。ブドウ品種はクレレット、ムールヴェードル、グルナッシュが主体ですが、それほど問われないでしょう。→こちらは白ワイン(が70%)が有名です。※BandolとCassisの位置関係を地図で確認しておきましょう。ちなみにCassisはフランス第二の都市マルセイユ近郊の産地です。イタリアに近い産地で、ブドウ品種が他とはちょいと違います。~~~どの項目でもそうですが、細かいことを気にするとキリがありません。ソムリエ試験に合格する為の講座なので、限られた時間内にどこまで覚えて、何を切り捨てるかというラインが大切だと思っています。Belletに関してですが、白も黒も見慣れないブドウ品種が並んでいます。フェラ・ネラやブラケ...。覚えられるといいのですが、ここは思い切って、『Belletはプロヴァンスだから赤・白・ロゼが認められていて、何となく外れで(ニースに近い)もしかするとコルシカ島やイタリアに近いからちょっと変わったブドウが使われている』くらいのイメージで先に進むことも一つだと思います。主要ブドウ品種のところで、カベルネ・ソーヴィニヨンが認められているAOCがあるとお伝えしましたが、教本や参考書を眺めて、認められているAOCがいくつかあるなと思うだけで十分です。このように”きっちり覚える必要があるところ”と、”そうでないところ”がなんとなくわかってくると、イイ感じで試験対策がすすんでいると判断してよいと思います。出題傾向を肌で感じ始めているということです。「そういえば、Belletだったかな。イタリアだかニースだかに近くて、ブドウ品種もちょっと特殊だって書いてあったなぁ」とぼんやり思い出して2.をマークすれば正解。選び、解答欄にマークしてください。難しく考えずに、一般的に広域のAOCの方が広いんだろうなという感じで。最低熟成期間に該当するものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。d’Aix-en-Provenceの赤ワインに使用が認められていないものを1つ選んでください。Tannat【解説】ちょっと難しい問題ですね。d’Aix-en-Provenceに使用されるブドウをきっちりと覚える必要はありません。全てのAOCに関して一つ一つ使用許可品種を覚えることはほぼ不可能ですから。Tannatが異質だなと感じられればよいのです。ブドウ品種で、その他の地方ではほとんどお見かけしません。1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。Belletの白の主要なワイン用ぶどう品種を1つ選んでください。Marsanne【解説】こちらは2012年の試験問題です。Belletはなんとなくコルシカ島やイタリアに近いなんて事をお伝えしましたが、コルシカ島やイタリアを勉強された方はなんとか2.にたどりつくことができたのではと思っています。Belletの白の主要ぶどう品種はRolle=Vermentino。コルシカ島、イタリアで出てきます。最後の問題がちょっとおって感じですが。それでも、細かいところは必要ありません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィール・2019・2018・2017・2016ブログ内検索スポンサードリンクスポンサードリンクプロヴァンス2020年度講座開講中!もう9年目、自信あります。ワインスクールに通わずとも合格できるということ。