軽井沢町<スポンサードリンク>TwitterGooglePocket『仔豚の花子』っていう、豚の形をしたポークソーセージが、軽井沢の腸詰屋で売っていました。パック詰めにされているのですが、耳や尻尾もあって、なかなか豚のフォルムがリアルだったりするので、本当にこんなサイズの豚がいて、まるごと1頭買ってきたかのように感じることができます。軽井沢を歩いていると、何度も見かけるであろう腸詰屋というお店。母体はぐんらくっていう会社で、群馬県にあります。腸詰屋1号店は軽井沢なのですが、本店は群馬県の太田市にあって、どちらかというと群馬の会社なんですね。軽井沢と言えば腸詰屋!腸詰屋と言えば軽井沢!ってくらいに、人気のお店なので、すっかり軽井沢ブランドをまとっているように思いますね。商品名にも仔豚の花子とあります買ったのが9月上旬で、賞味期限が9月25日ということなのですがお店の人曰く「買ったらしばらく冷蔵庫の中に入れておくと味が熟成しますよ」。聞けば、ビニールから出して冷蔵庫に入れておくことで、ソーセージからサラミのような味になってくるのだそう。ビニールから出さないとカビが生えてくるので注意!とも言われました。いうことで...言われた通り、冷蔵庫の中に入れてみました。仔豚っていうか、犬みたいだな...なんて感想も抱きつつ。してしばらく入れておけば、味も熟成してくれるというのですから、なんだか成長を見守るような気持ちで待つことにしました。2週間もしかすると、もうちょっと寝かせる方が良いのかもしれませんが。仔豚のシワがだいぶ増えてきました。シワが目安なのかどうかわかりませんが、なんかいかにも変わってきたぞ!という風貌になってきたので、一度このタイミングで食べてみることに。いうわけで、仔豚の花子をさばきます。右足を切り落としました当たり前ですが骨はありません。右足を切り落とすと中のソーセージたる部分があらわに。なんか、もうこれだけでやや残酷な気分になってきます。肉や魚って全部、こうしてさばかれているんですけどね。消費者の口に届く頃には食べ物って感じですが、生産者側で出荷する際は完全に生き物って感じなのです。なんだか、仔豚さばき体験をしているようで、様々な思いがこみ上げました。頭も切り落とします動物を食べるということ。皆さんも腸詰屋で『仔豚の花子』を買うと、ちょっと考えさせられると思いますよ。ああ、こうやって豚や牛、鶏たちは生産されてはさばかれているんだなって。食べ物は粗末にしたらダメですね。サラミっぽい!熟成させる前を食べていない!という究極の失敗に気づきましたが後の祭り。2週間寝かせた仔豚の花子はすっごく美味しかったです。ビールに合う!と思ったのですが、ワイン等も合うかもしれません。店の人も、少しずつ食べていくと味が変わって楽しいですよ!と言っていたので、今後もしばらく寝かせながら、ちょっとずつちょっとずつ花子を食べていきたいと思います。住んでいるのに長野県のブログをやってるという奇特な存在だったのですが、2015年10月に長野に移住したため、住んでる町のことをブログに書いてるという超ふつうの人になりました。(1)最新記事ガンバ大阪のユニホーム着てサンプロアルウィン行ったら、ちょっとチヤホヤされた須坂市に廃園になった保育園をリノベしたカフェがオープンしてたいろいろ独特すぎる蕎麦屋「夢の笛」のそばが美味しい、そしてボリュームもある長野市東和田に期間限定の花火専門店ができてる関連記事しょうゆの燻製という概念......ドラマ「カルテット」でお馴染みの燻事(えんじ)に行ってきた真冬の美ヶ原...「山本小屋ふる里館」は景色最高で100点接客のホテルだった!!小諸市動物園でやってるペンギンの餌やりが「流しそうめん形式」だった...流しアジというみたい苔!苔!苔!...八千穂高原の白駒池は神秘的な「苔の森」が広がってるスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。