合計500g10g60cc150ccかぶに、きゅうり、そして山菜「わらび」「みず」を入れると初夏ならではの贅沢な浅漬けになりますよ。春のかぶは皮がやわらかいので、皮ごと薄切りにする。葉の部分にも栄養がたっぷりあるので、柔らかそうなところを使う。わらびは、入手したら早めにあくを抜いて水にさらしたものを4cm位に切っておく。きゅうりは斜め切りしておく。みずは、葉をおとして、みずみずしくておいしい茎の部分を使う。茎の太い物は、皮をむき、4cmくらいに切ってから熱湯にくぐす。(赤みずもこうすると、青くなる。切ったかぶ、わらび、きゅうり、みずをビニール袋に入れ塩を入れ、シャカシャカして素材に十分まぶす。魔法のたれ60ccを水150ccで割ったものを入れて空気を抜いて、冷暗所に。半日ほどで食べられる。新鮮なうちに漬け込む事が出来ます。浅漬は、素材の味をいかすために魔法のたれを薄めます。このたっぷりのたれで漬ける事が早く均等に漬けるコツで、ぎゅっぎゅっともむ必要がなくなって野菜を歯ごたえ良く頂けます。ビニール袋に入れたら十分に空気を抜きましょう。※商品のパッケージは予告なく変更する場合がございます。※料理及び漬物の写真は菊地和男さん、牧野純子さん撮影です。12月28日(金)から1月7日(月)まで年末年始でお休みを頂きます。12月26日までご注文分は、27日に発送。年明けは1月8日からとなります。当サイトの内容・構成・デザイン・画像の無断転載、複製(コピー)は一切禁止しています。