18年生まれの曽祖父早瀬幸八が、小田原で大量に揚ったぶりの出荷の片手間に、アジやカマスの干物を作り始めて100余年になります。早瀬のひもの早瀬のひもの早瀬のひもの1/1工場見学ウイークデーの午前中は、工場見学が出来ます。実際に魚を捌いているところが見学できます。干物と言えばあじです。国産の上質のあじを取りそろえております。食べられる新鮮な金目鯛を使用しております。脂ののったさばをフィーレにして独自の醤油たれに浸け干しました。