「太極拳と水と健康」2012年2月18日(土)講師は藤沢市保健所健康づくり応援団・女性の健康づくりサポーター、香港出身の関根ヘレン氏。実技を含めての講演会でした。2階の広い場所で、講師の型に合わせて真剣に取り組みました。背筋をまっすぐにして呼吸することから。頭に皿を載せてのパフォーマンスに引きつけられました。唾液など、からだの水分は津液(しんえき)と呼ばれ、大切な役割があります。虚霊頂勁、鬆腰など、体内に気(エネルギー)を巡らすこと、力を抜くことなど、漢字で示された太極拳の極意はなかなか難しい!難しいけれど大事なこと。みんな熱心に聞き入りました。手の指先に力を入れて。実技の指導はマンツーマンで。奥深い太極拳の入門は、まず基本の呼吸法と八式の演技から。実技が終わって和やかな懇談。和洋折衷の羊羹を味わいながら話が弾みました。当センターのテーブルの上では、桃の花が一足先に花をつけています。今月も、風邪にも負けない元気なシニアの皆さまの料理教室が行われました。今回はイタリアンに挑戦。小麦粉を練ったり、肉を良くたたいたり、ヨーロッパの食文化を楽しむひと時となりました。・ほうれん草のニョッキ(アンチョビソース)・ミラノ風カツレツ・ミネストローネ・お米のチャンベッラ(お米のミルクプリン)(チョコレートソース)小麦粉を練ってニョッキをつくります。寝かせた生地をみんなで小さく丸めて茹でる準備。カツレツのお肉は肉たたきでうすーく伸ばして。バジルを加えた香草パン粉をお肉につけて、後は焼くだけ。ミネストローネの野菜はお鍋でじっくり蒸らし炒め。このリングの形のお菓子を「チャンベッラ」と言います。少量のお粥に牛乳と砂糖を加え、コーンスターチで固めました。会食タイムは海外のお話で盛り上がりました。寒暖の差の激しい2日間でしたが、女性の皆様が集まって、おしゃれなおもてなし料理の講習会が開かれました。講師は料理研究家の榧場眞市氏。オードブルを中心に、調理の基礎から盛り付けのポイントまで指導していただきました。・林檎のケーキ紅鮭の三色胡椒付け北欧風、卵のピクルス、大根の五色漬け柚子香味は漬け込みに時間がかかるため、先生が事前に仕込んでくださいました。皆さん真剣に先生の作業を見学。玉葱をよく炒めて甘みを出します。ホイルに包む作業は皆さんで。空気がもれないようにしっかりと包みます。ケーキは焼けたらよく冷まします。卵の詰め物にはイクラと南天の葉を飾って。漬け込んだ鮭を先生が大きな包丁で薄くスライスしてくださいました。たくさんの技を教わった後は試食タイム。家でも簡単にできる方法や食材についても色々お話してくださいました。