「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)彩り前菜せいろそばのほかに、70種もの日本酒や、バラエティに富んだランチがある。「彩り前菜せいろ」(写真、2,300円)もランチメニューの1つ。「蕎麦春秋vol.20」(12年冬号)そばと旬菜を気軽にそば屋の常識にとらわれず、「日本料理の職人が考えるそば」を追及する。定番メニューは置かず、日本料理の流れを汲む創作料理をメインに出す。そばは朝夕の2回打ち、打ちたてを提供する。「蕎麦春秋vol.20」(12年冬号)堆肥づくりから手間暇かけた有機そば農家が手間暇かけたそばを、手挽きと電動石臼挽きにしてブレンド。粗挽きで噛むほどに香りが広がるそばに、キレのよい辛めのつゆが合う。「変わりそば」(写真、左からごま入り田舎そば、ゆず入りそば、さらしなそば)は季節によって変わる。自家栽培の山椒(4月)や、けし(9月)、桜(3、4月)、抹茶(5月「八十八夜の前後2週間」)、みかん(11月)等が、季節によって提供される。「蕎麦春秋vol.16」(10年冬号)名酒と石臼自家製粉のそば41歳で玄蕎麦から石臼自家製粉を導入。同時にご主人は酒にも目覚めた。自分で認めた酒を店でも出す。そば粉も希少な秩父在来種を使っている。周囲を竹林に囲まれた宿。ご主人が秩父産のそば粉を使った田舎そばを打ってくれる。竹林に囲まれた内風呂で、リラックス効果抜群。リベラルタイム出版社このサイトでは、一部の機能にJavaScriptを使用しています。JavaScriptを無効とされている方は、閲覧に影響の無い範囲で一部の機能がご利用いただけません。