養殖ヒラマサ適度な歯ごたえと、脂がほどよく乗った上品な味わいが特徴。夏季にもさっぱりと味わえ、年間を通じて美味しく頂けます。大分県漁業公社から、県内の養殖業者へ人工種苗が販売されており、人工種苗による生産も行われています。かぼすヒラマサかぼすブリ、かぼすヒラメに次ぐ、大分県特産のかぼすを餌に加えて育てた新しいブランド魚。ヒラマサが本来持つ上品な味わいに、かぼすの爽やかな香りとしっかりとした旨みとコクが加わっています。「養殖ヒラマサ・かぼすヒラマサ」に関する記事一覧へその他の「水産」をみるコウイカコウイカは甲烏賊と書き、甲は俗にフネと呼ばれる、舟形の石灰質の甲羅を持つことからこの字が当てられている。別名スミイカ、マイカ、ハリイカとも言われる。大分県の水揚げは全国2位(H16農林水産統計より)。黒潮に乗って南から産卵のため沿岸地域に上...マコガレイマコガレイは、主に瀬戸内海域で漁獲され、白く透きとおる身が美しく、美味。全国的に有名な「城下かれい」は暘谷城下の海底から真水が湧く海域に生息するマコガレイのこと。泥臭くなく、肉厚で、江戸時代のころから、将軍への献上品として珍重されていた。...マアジ・マサバ豊後水道の恵みで育ったアアジ、マサバは身が引き締まり、ほどよく脂がまわり、おいしさが引き立つ。