まじめにソムリエ試験対策こーざMENU2020年度講座開講中!もう9年目、自信あります。ワインスクールに通わずとも合格できるということ。Nuitsと同様に地図を見ながら、北から村名AOCを確認していきましょう。Beauneの村名AOCコート・ド・ニュイ地区から続く街道沿いに主要村名AOCが並びます。マランジュとなります。↑ひとまずここまでをしっかりと押さえましょう。BeauneからChassagne-Montrachet(上記5から10)まで街道沿いに続く村名AOCの順番をきっちり頭に入れましょう。※厳密にはSantenayまでがコート・ドール県、Marangesから南はソーヌ・エ・ロワール県になります。続いて、上記の街道沿いの村の西側にある村名AOCが下記になります。サン・トーバン西側になるにつれて標高が高くなります。Saint-Romainなどはかなりの高地に畑があります。BlagnyはMeursaultとPuligny-Montrachetにまたがる地区で村の名前ではありませんが、赤のみのAOCです。ところどころ二列になりながら、村名AOCが北から並んでいるところをイメージしましょう。試験では北からの順を問われます。・Pommard、Volnay、Blagnyは赤のみ、その他全てのAOCで赤・白両方の生産が認められています。Villageも赤のみが認められています。ワイン自体はほとんど見かけませんが、ときおり試験に出ます。・コート・ド・ボーヌ地区でもっとも栽培面積が大きい村はBeauneです。・白ワインのイメージが強いですが、赤ワインが2/3を占めています。・上記の村名の中ではMarangesが一番新しいAOCになります。Duressesの”x”の発音ですが、”s”に近い音になるのが正しいようです。さまざまな表記を目にしますが、アロースまたはアロス、オーセイがよりフランス語の発音に近いと思われます。Fixinがフィサンと読まれるのも同じ理由です。白の三つが存在します。教本には”シャルルマーニュは事実上使われていません”とありますから覚えなくてもよいでしょう。→ルイ・ジャド社がシャルルマーニュを造っている、もしくは近年まで造っていたようです。Cruは、Ladoix-Serrigny、Aloxe-Corton、Pernand-Vergelessesにまたがっているのですが、すべてが均等に認められているわけではありません。Charlemagne=Chとします。白という割り振りがあり、昔は上記を覚えたものですが、”シャルルマーニュはない”と教本が言っている以上、Pernand-VergelessesのCortonに白がないと知っていれば問題ないですね。コルトンのクリマは一切覚える必要がありません!・Montrachetの仲間達→全て白ワインです。Cruがピュリニィ・モンラッシェ村とシャサーニュ・モンラッシェ村両方にまたがっています。ピュリニィ・モンラッシェ村にあるのはChevalier-MontrachetBienvenues-Batard-Montrachetです。シャサーニュ・モンラッシェ村にはCriot-Batard-Montrachetがあります。こちらもよく出題されますが、比較的頭に入りやすいのではないでしょうか。→コート・ド・ニュイの時にもお伝えしましたが、この”モンラッシェの仲間達”の畑の位置は地図で確認しておきましょう。→ニュイと同様に参考程度に読んでください。Corton8世紀のオトン皇帝に由来します。あらゆる方面で活躍し、欧州の礎を築いたカール(フランスではシャルルマーニュ)大帝。赤ワイン好きであった彼はコルトンの地に畑を持っていました。彼の自慢は口元の立派な白いひげ。赤ワインを飲むたびに白いひげが赤く染まってしまいます。ある日、この赤く染まったひげを見た妻が白ワインを勧めました。コルトン・シャルルマーニュはこうして誕生したと言われています。Montrachetこの地の凜としたミネラル感は13世紀ころまで石切場として存在していたことにつながるように思います。Rachet)であったことに由来しています。→ブドウ栽培は水はけの良い痩せた土地を好むことからも理解できると思います。〜〜〜一級畑についてはニュイと同じく自然に頭に入ったもの以外は必要ありません。→と言いながら、こちらも一応やります。Morgeotがつく畑ボルドーの格付けも手強いですが、ブルゴーニュもまた理解するのに時間がかかります。選び、解答欄にマークしてください。