よかったら是非(^^)。立川での打ち合わせが昼過ぎでようやく終わり...、ここまで来たら、八王子はもうすぐそこ。路地を入った、全くの住宅街の中を歩いて行くと...忽然と現れる、そこだけ違う空気が漂っているかのような、ぐるりを黒木の塀が囲んだ趣ある、しっとりとした佇まい。独特のにじり扉を、かがんで手に掛け開いてみれば...ひっそり密やかな、落ち着いた和の空間が目の前に広がる。2時になろうかと言う時間。一人二人が、ゆるりと寛いだ、しっとりとした空気に満ち...一人である事を告げると、今日は大広間の壁際のテーブルに通される。本当に、座った途端に、諸々煩わしい事など今は忘れ、ひと時、ここでゆっくりと寛いでしまいたくなってしまう。美味しいお茶を頂きながら、まず手にしたお酒の品書き。今日は暖かいのかと思っていたら、時折吹く風がまだ妙に肌寒く、ちょっと暖まりたくて、熱燗を。「三酒類あるんですよ(^^)」と、見せてくれた、対の猪口なのかな、どれも愉快なお猪口のお顔。熱燗は、口当たり柔らかい、優しいお酒。西京味噌仕立てで、まろやかな味噌の風味がふわっと広がる。中の蕎麦の実などがカリカリと香ばしく、この焼き味噌は美味しいなぁ。寛ぎ出したところで...常々頂きたいと思っていた、季節の小鉢「前菜三品」を早速注文。頼むと程なく、まず出された、「えんどう豆豆腐」。口に含む途端に、とろ~っと蕩けて行く滑らかお豆腐は、えんどう豆の豆の味に甘みが、とにかく濃厚で、もううっとり。優しくてまろやかで、奥行き深いこの味わい。花びらを型どった百合の根も又、ほこっと甘みがあり...何て何て美味しいのかしら、もう、これだけで幸せになってしまう~~すっかり魅了されてしまったところに、続いて出された二品目。「独活とうるいと若芽の酢味噌和え」。何よりもこの、酢味噌が、際立って美味しい。濃厚かつ滑らかで、柔らかく、どこまでも円やかなこの酢味噌。これだけででも、お酒が進んでしまいそうな程の、見事な味わい。三品目は、変わって温菜、「春野菜の炊き合わせ」。菜の花の風味が、又これとない春らしさを感じさせ...細やか且つ、繊細で優美なお料理に、坐忘さんの料理のすっかり虜。コース料理に必ず出しているという、「辛味そばがき」。箸を入れると、その表面は、かりっかり。香ばしいその表面の下には、とろ~っと、耳たぶのような優しい蕎麦がき。口の中では、ほろりと溶けて行く蕎麦がきの蕎麦の豊かな味わい。した辛味大根が、さらに蕎麦に甘みを感じさせ、これはもう、はふはふと、夢中で食べてしまう。ん~、これ、大好きBGMのない、密やかながらも穏やかでゆるりとした空間で、こんなお料理が頂けるなんて、なんて贅沢なんだろう...。ほおっとしながら見つめる壁は、これも趣感じる、古代の「花文書」。関係ない事もないだけに、見るともなしに目が行って、いつか、一つ一つをじっくり読んでみたいなぁ、などとぼんやりと思いながら...。程なく、高台付きの笊に盛られた、繊細な細切りの蕎麦が盛られ出される。十割で打たれた、上品な粗挽き。素朴な姿の蕎麦の欠片が埋め込まれ...手繰り上げた途端に、むわ~っと鼻孔に上ってくる、お天道様を思い出すような、芳しい蕎麦の香り。三芳の蕎麦を打っているという、この蕎麦の香りに、途端にうっとり。口に含めば、しなやかな心地のいい越しがあり、とても軽やかな口当たり。手繰り続けるうちに、懐かしい心地になる、蕎麦の味わいがじわじわと広がってくる。汁に浸してみれば、ああ、この汁、美味しいなぁ...。感じる、ふわっと広がる鰹の風味。雑味なく、清らかで澟とした汁が、静かに蕎麦の風味を持ちあげているよう。ああ、とっても幸せ...と、無心で手繰っていたら、あっという間。頃合い見て出された蕎麦湯は、さらりとして白濁とした美味しい蕎麦湯。汁の美味しさをしみじみ感じながら、これもたっぷりと頂いて...これも頃合いぴたり見て出された、最後の甘味。蕎麦粉と蓬の和菓子は、ふわっと広がる蓬の風味がたまらなく、ああ、もう、感無量...。晴郎のよう?)こうして、お蕎麦屋さんに行ける事、それを、何よりも感謝したい...。私が伺ったのは、早くももう7年も前の事で、テーブル席ではなく、まだお座敷があったころなんです。変わったんじゃないかな、と思います。久しぶりに伺ってきたいと思っているところです。BGMや、壁の古文書などなど、その時に、改めてみてきます。#-[編集]店内の印象はyukaさんとはだいぶ違いました。BGMもかすかにかかってましたし、時を忘れるという意味では土家さんに勝るものではありあせん。コースをいただきましたが、お料理が見事ですね。トウモロコシ豆腐なんか香りが良くて。揚げ蕎麦がきのカリッと感がたまりません。そばつゆは濃いめですが確かにキレがいい。蕎麦湯は酸味に近い珍しい味でした。yukaさんがじっくり読みたいとおっしゃる壁紙は...、漢文?読めるわけないわと諦めつつ料理の待ちで眺めていると...、火災、殺人?なんだか物騒な言葉が。検索してみると孔子が書いた春秋というクロニクルにさらに注釈をつけた古文書と分かりました。#nEx7PFYA[編集]Chameleon-arms様ええっ、あの空間が全部テーブル席??それは、興味しんしんです。伺ってみます(^^)。情報すごくうれしいです。#-[編集]お店、改装されてました久しぶりにお邪魔したら、全部テーブル席に改装されてました。#-[編集]えんじゅ様んー、うれしいです。なんだか、時空を超えて、一緒に楽しんだような感覚を感じます(u_u*)~。あの、酢味噌はすごいですよね!レシピを聞いたのですが、とてもとても自分でやる気にはなりませんでした。様ああそう、その心地がぴったりの、胎内にいるかのような、すっぽり包まれたような感覚...。岡崎さん、素敵なお言葉ありがとうございます。これまでの10年を振り返り、年を重ねた事を感じながらも、これから先の10年後の自分が、よかった、と思えていたら、幸せだと思います。常に...、後悔はせず、反省はすべし、の心で生きております。様そうなんです、そうなんですよね~。贅沢に、どこも優越つけがたく、どこもせれぞれの違う魅力を持つ、3店の蕎麦屋。ほんとう♪VIVA八王子です(^^)。今週は中央特快も時刻どおりで快調。一つ手前の西八王子で下車。yukaさんレポートのこの「前菜三品」が食べたくて前夜地図を見ながら双方の場所確認してました。「ふきのとうとかたくりの天ぷら」と「せいろ」でこれまた春を堪能し、ほろ酔い気分でいざ南浅川へ。人が少なく各種桜を堪能。yukaさんのナイスタイミングなリポートで良い一日となりました。ありがとうございます。○泉の提灯も確認したので機会があればこちらも行ってみたいです。ところで「前菜三品」お店のHPとレシートでは950円。#-[編集]いいですね、美味しいばかりではなく、思想のあるお店。坐忘ってそんな意味だったのですね。そそ、敷居の高い蕎麦屋なんてない、にじり口を入っちゃえば皆一緒。胎内のような長居仕様の空間は。それにしてもyukaさんはそのままおでかけと読書を続けて行かれればいい日本人性を体現出来たいい女になりそうですね。振り返れば自分の辿った道は分かる。数十年後に振り返った時に自分の人生は間違っていなかった、と己の来歴を全肯定してあげられるといいですね。実はこの界隈は蕎麦通をうならせる店が近在してます。何処も謙虚で実力があり個性豊かなお店ですよね。#SFo5/nok[編集]とあ様そうそう、ちょっとドキドキ緊張しながら、扉を開く、その一瞬も又楽しいもの(^^)。何よりも、ゆっくり寛がせて頂けます。#0kufgj3.[編集]tatenon様でしょう、でしょう~。私も久しぶりに訪れて、心底満喫、言う事なしのひと時でした。(板橋在住)様>是非行ってみたい「坐忘」の登場でテンション上がりっぱなしです。「ア・ポワン」、知らなかった!今度は、私もそれをセットで伺いたいです。何となく、遠い?なんて心で考えちゃったりするんですが、なになに、中央線に乗ってしまえば、あっという間。#0kufgj3.[編集]horikoshim様だって...先に置いて行かれちゃったんですも~んっ。いやぁ、よかったです!今度は、連れて行って下さいね(^^)。本当に...こんな雰囲気で酒を頂ける、それだけで贅沢な心地にさせられます。弟さんが蕎麦を担当し、お兄様がお料理を担当。それぞれがきちんとした仕事をされて、心から満足させて頂けます。何よりも・・こんな空間で頂ける、有難さ。#0kufgj3.[編集]いや~、これはいいなぁ。#-[編集]そういえば長いこと行ってないなあ...ここほどのーんびり気分に浸れる店は、数少ないですね。行ってみたい「坐忘」の登場でテンション上がりっぱなしです。「ハヤシラボ」でオーディオを見聞きするのが当座の夢です。東京に住んでいるのになぜそれが出来ないか?私にもよくわからない。それにしてもどれも美味しそうで生唾、ゴックン。自転車の話などをしながら、またあの上品な蕎麦前を食べたい。せいろも手挽きもかけも・・・・・。#N5gprbWI[編集]いい感じの建物ですねゆっくりくつろげる建物の中で、日本酒飲みながらのおつまみ良い感じですね。お蕎麦もすごく美味しそうですね。#-[編集]えんどう豆の豆腐に春野菜~蕎麦、甘味まで本当に美味しそうですね。お猪口の遊び心も素敵です。訪れたいとずっと思いつつ、まだ行けたことがなくて。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。