【第2弾】東京に来たら投資をすべき!?投資比較"金VS不動産"部屋選びに役立つ!必要収納スペースってどれくらい?【第1弾】東京に来たら投資をすべき!?投資比較"株VS不動産"カテゴリーおすすめの街(19)東京ってこんなところ(56)物件特集(1)HOME東京ってこんなところ東京に住むとお雑煮の味が変わる!?東京に住むとお雑煮の味が変わる!?公開日2016.01.08あけましておめでとうございます!年末年始の休みが明け、既に仕事モードの方が大半かと思います。皆さまは今年のお正月はいかがお過ごしでしたか?実家に帰ったという方も、普段仕事で忙しい方も、お正月はゆっくり過ごせたという方も多いのではないでしょうか。おせち料理やみかんを食べながら特別番組を見てのんびり過ごして正月太りしてしまったという方もいるかと思います。!お正月といえば、毎年論争になるであろう話題は、お雑煮ですよね。実は東京に来たらだいぶ違っていた!なんてことがあるかもしれません。そこで今回は都道府県別によって違うお雑煮の種類を紹介していきたいと思います!お雑煮の起源は?お雑煮は、年神様に供えた餅等の食物を煮て食べたことに由来すると言われています。ような餅を主材料にしたものになったそうです。そもそも餅は昔から日本人にとってお祝い事や特別の日に食べるものでした。そのため、「食い上げる」といって毎日1個ずつ餅の数を増やすと縁起がいいと伝えられています。お餅の形が違う!それでは、お雑煮は地域によってどのような違いがあるのでしょう?まずはお餅の違いについて説明します。一般的に、東日本は焼いた角餅、西日本は焼かない丸餅と大別されます。関ヶ原の戦いの影響で、岐阜県関ヶ原を境に角派と丸派に分かれたという説もあります。両方の餅が使われているそうです。元々は全国的に丸餅が使われていました。満月をかたどった円という形は、「円満」の意味を持ち、縁起が良いとされていたためです。東日本で角餅が使われるようになったのでしょうか。丸餅は、一つ一つ手作業で作るため、時間がかかってしまい、調理の効率が悪いものでした。四角く切るだけで作ることができ、効率の良い角餅が使われるようになったと考えられています。お雑煮は醤油ベースのだし汁に、具は海老やイクラが乗っていることもあります。焼いた角餅が主流となります。東北地方は、鶏がらの醤油ベースのものが主となります。その地方の産業品の具材を入れることが多いです。宮城県ではご当地名物の笹かまぼこ、またハゼをまるごと入れることもあります。岩手県では少し変わった「くるみ雑煮」というものもあります。クルミを擦ったものに砂糖や醤油で味付けしたタレにお餅をつけて食べるそうです。お雑煮とあんこ餅を一緒に食べるという文化もあるそうです。鰹、昆布だしの醤油ベースのものに、焼いた角餅、人参や小松菜、鶏肉を入れるシンプルなお雑煮になります。東日本と西日本の境目あたりの県もあるため、角餅と丸餅、醤油ベースと味噌ベースなど様々なお雑煮が見受けられます。山の幸を具沢山入れたお雑煮となります。珍しいものとしては、鰹節をどっさりと入れた福井県のお雑煮です。具はほとんど入れないのだとか。白味噌かすまし汁に丸餅を入れるお雑煮となります。具材は人参、大根などシンプルなものが多いです。奈良県では、お雑煮の餅に甘いきな粉をつけて食べるお雑煮と、少し変わったものになります。黄色のきな粉には豊作になるようにという願いが込められています。中国地方すまし汁の他、醤油ベースの、味噌ベース、小倉ベースなど様々な種類がありますが、基本的に丸餅と具材が盛りだくさん入っています。広島県では特産品の牡蠣をたっぷりと使い、牡蠣の出汁がしっかり出てとても美味しいものらしいです。お雑煮に牡蠣を入れるなんて贅沢ですね!四国地方こちらも醤油ベースや白味噌ベースなど、県によって様々です。丸餅が基本ですが、徳島県ではなんと餅が入っていないというお雑煮もあります。なんと言っても珍しいのが、香川県の、お餅の中にあんこが入ったお雑煮です。きあごや贅沢な海老出汁の醤油ベースやすまし汁に丸餅が多いお雑煮です。鯛や海老、かまぼこなど10品以上具材が入ることもあります。鹿児島県では、特産品のさつまあげを入れることもあります。沖縄県では、お正月にお雑煮を食べる文化がありません。豚のもつをかつお出汁で煮込んだ中身汁というものを食べます。まとめと、地方別に説明していきましたが、大雑把にわかりやすく示すと下図のようになります。こちらは農林水産省のお雑煮文化圏マップを引用したものです。都道府県によってこんなに違うのですね。白味噌文化圏であってもすまし汁のお雑煮のものもあります。地域の特産品や汁のベース、また家庭によって、味もかなり変わってきますよね。小さい頃からずっと食べてきたお雑煮と違った地方のものも食べてみたいですね。