魔法のたれ500g100g10g300g小さじ1小さじ1適宜2~4枚30g大さじ250g60cc50cc120cc味には自信があります。これさえ出来れば「漬物名人」といわれるかも。きくらげ、干ししいたけは水で戻しておく。大根、にんじんは皮をむき蛇腹切りにしビニール袋に入れ、塩でつけておく。きゅうりも蛇腹切りにしビニール袋に入れ、砂糖、塩でつけておく。戻したきくらげの根っこの部分をとり、食べやすいようにちぎっておく。干ししいたけは石づきを切り取り、薄切りにしておく。しょうがはせん切りにしておく。(下準備完了)下漬けしていた大根、にんじんをざるにあけ、さっと水洗いし水気を絞っておく。熱したフライパンに大さじ1のごま油を入れ、しょうが、4のきくらげと干ししいたけを入れ十分に炒める。そこに魔法のたれ、酢、しいたけの戻し汁、砂糖をいれて一煮立ちさせる。7を器にいれ熱いうちに8をざっとかける。8がさめてから、さっと水洗いして水を切った2のきゅうりを入れる。食べられるが、1~2日すると味がなじみおいしい。今まで食べたことのない中華風のお漬物。工程がむずかしそうに思えるが、普通に料理が出来る人ならたいしたことありません。これが出来ると知人友人から「漬物名人」といわれること間違いなし。魔法のたれを使うと酢特有のツーンとしたものが和らぎます。きゅうりは熱いたれをかけるとせっかくの青色が変色してしまうので汁がさめてから入れましょう。材料を蛇腹切りにするのは、味がなじみやすくまたサクサクして口当たりもよくなるからです。※商品のパッケージは予告なく変更する場合がございます。※料理及び漬物の写真は菊地和男さん、牧野純子さん撮影です。12月28日(金)から1月7日(月)まで年末年始でお休みを頂きます。12月26日までご注文分は、27日に発送。年明けは1月8日からとなります。当サイトの内容・構成・デザイン・画像の無断転載、複製(コピー)は一切禁止しています。