とうふ屋うかい@芝うかい芝の名物の豆腐。大きなお鍋でやってきてスタッフの方が取り分けてくれる。ほかほかなので、お腹がほっこりーけっこうお腹いっぱいになる。とうふ屋うかい芝(ミシュラン編34)大部分が掘り炬燵式になっている他、和室のテーブル席もある。献立は、名物の豆腐料理と四季折々の日本料理を組み合わせたコースのみ。茹でたての海老の殻を目の前でむいて、熱々で出てきます。それをがっつりとかぶりつく。出されているのは、ここ「と村」の直伝らしい。(虎ノ門)デザートはキナコモチ。あさぎイカも鮎も穴子もアスパラもさつまいもも、もう出していただくものすべて美味しすぎだキラリラうっすらと膜をはったような衣はさくさくで上品。鮨はいいよなそして楽しみにしていた〆の玉子は、白身や海老すり身でふわとろのカステラ状に焼かれた逸品。あと、かんぴょう細巻が唸る程美味しく、びっくりでした。寿司のお味は、どれもクセなく完璧、率直で端正で優等生、そんな感じ。素朴に素材の味、とかそういうのではなく、磨きに磨かれたストレートさ。竹葉亭・木挽町(鰻)次に蒲焼き。コース料理には鰻重がない!それでいつも単品にしてたんですけど、鰻重にしようと思えば自分でできるということが発覚しました。鰻を白焼きにして蒸し上げタレをつけて焼く東京の蒲焼が美味しい!鰻はふっくらと軟らかくあっさりとした味なので、私でも完食できました。竹葉亭<前編>決して機械加工に頼らず、全て職人の手作業で行われていることの証。厳選された鰻は、ただ表と裏にタレを塗ってしっかり焼く、それだけで「美味い」のです。ハモは本当に季節のものですね。お吸い物の出汁も上品でした。写真画像の色合いがイマイチ良くないですが、実際はもっと美しい色でした。「銀座大野」お吸い物はしっかりと焼き穴子で。お造りのあと、あつあつの知床鶏卵とじ鍋、紅芯大根の重ね焼き。いずれも凝ってますねー。きは口のなかで甘さとともに溶けてしまいます。久しぶりに上質な和食を味わってきました。芝フレンチなので、「こってりしていたらどうしよう」と、ちょっと心配していたのですが、とてもあっさり、さっぱりとおいしくいただけました。日本でも芝本店といっしょに汐留店もミシュラン星を獲得しています。一つ一つ心のこもった料理、手がこんでいてレシピの再現は見事でした。ラリアンス【新宿区神楽坂】ランチコースは前菜+魚料理+肉料理+デザート、ドリンクのコースで飲物が、グラスワインやノンアルコールドリンクから2杯飲めるお得設定です。Birthday♪ラリアンスのお食事は本当にボリュームいっぱいで大変おいしくて、いつも大満足させてくれるレストランです。〜パラパラ踊っちゃ...早速内容ですがアミューズ→前菜→スープとポーション小さすぎます...。あっという間に食べ終わるのでパンが進みます。パン美味しかったです。一気にこの辺で畳み掛けていきます。ナイフとフォークが無いと食べられないボリューム感。酢豚好きにはたまらない至宝の一皿です。スープ、具、麺が非常にバランス良い美味しさでした。量も十分なので、お腹いっぱいになりました。銀座寿司幸本店の太巻き。大きくて歯ごたえの良いつぶ貝や、いつも変わらぬ薫り高いお味噌汁など「旬のもの」と「いつもの」両方を楽しめるのが、やはり老舗の素晴らしいところ。