今ではラーメンファンの中では、福岡県内トップと云っても過言ではありません。開演???そうなのです!こちらのお店では、開店ではなく開演なのですよね~ドアを開け、店内に入り、上を見てみると、このようなことになります。「おっ???いったいどこでラーメンをつくってるの?」という感じになります。前にはすすめないので、道なりというか通路なりに歩くと、やっと行けそうな感じになりました。(ここでも、エビスなんですね(笑))厨房です。玄瑛”さんでは、お客様が劇場風に、ラーメンづくりを見られるのです!だからお店の名前が“麺劇場”という言葉を使うんですよね~お客様が注文すると“麺劇場”がますます見られます。面白いですね~自信がなくては出来ない“芸”ですね!席に座り、テーブルの上には“お箸”と“お玉”と“おしぼり”が丁寧に準備されていました。私たちお客様の立場でも、思わず“お箸”とか“お”をつけたくなってしまいますね!メニューです。ひとつひとつにこだわりがありますね。拉麺(670円)さすが、人気店です。混んでいたので、私の一杯が配膳されるまで10分かかりました。「お~~~、なんとも芸術的な一杯!」と思いました。スープからいただくことに、、、ベースはとんこつという事ですが、なかなか動物くさくなくクリーミーでマイルドでした。いつもの“とんこつ”とは違うので、好き嫌いがあるかもしれませんね。麺は、自家製らしく手もみ縮れタイプです。コシがあり、歯ごたえもよく、スープの相性はGOODです。続いて、チャーシューなのですが、ちょっと気になったのが”脂”です。確かに味がしみていてGOODでしたが、脂が多く気分が悪くなってしまいました。「スープが絶妙に美味いんです!」という感じです。話しのネタとしては、GOODかもしれません。みなさんも是非一度は、行ってみてください。