04月(5)ブログ内検索リンク管理者ページこのブログをリンクに追加するRSSフィード最新記事のRSS五月の事業のお知らせ新緑のまばゆい季節となりました。700円(資料、茶菓代)いずれもお申し込みは電話(留守番でも)、ファックス、メールで。25日(水)初夏を思わせる陽気と菜種梅雨となるのかと思える日、両日、ゴールデンウィークをひかえ講習会を行ないました。悠子おべんとうをつくるポイントや行楽に色を添えるお弁当容器の重箱を使っての工夫などを取り入れて行ないました。草団子1鶏肉とはすの団子とりひき肉におろしたはすを混ぜ卵と小麦粉を加え一口大の団子にしてきつね色に揚げます。2千草焼きほうれん草、人参などを入れて厚焼き玉子、彩りよく焼けました。3その他春野菜の煮物はこんにゃく、たけのこ、にんじん、しいたけ、アスパラなど使ってだし、うすくちしょうゆで色よく煮ました。4さつまいものレモン煮はれもんを使って甘煮としました。1、2、4を一つの重箱に盛り、2段目に3を盛りつける。5黒酢ピクルスかぶ、カラーピーマン、カリフラワー、ヤングコーンなど食べやすく切って下処理し、黒酢と花椒(こしょうの実)、はちみつなど加えピクルス液をつくり合わせます。合わせ水を加えて蒸しあげてよくこね青いよもぎを加えて、さらにこね、棒状にして等分丸くちぎってきな粉と餡を添えました7おにぎりおにぎりは日本の米文化の原点ともいえるでしょう。梅干、サケそぼろ、おかかの3つの具を添えました。日本独自の焼きのりの香り添えて。行楽の中で食中毒が起きては大変です。食中毒を防ぐ3大原則の話も添えました。