くの緒方眼科クリニックです。名古屋にある株)ドルビーという会社のバーミキュラという無水鍋を以前から愛用しています。水なしで野菜だけの水分で炊くので旨味が凝縮されてとても美味しく仕上がります。そこから新しく、HIクッキングヒーターと一体型になっている無水鍋のミニサイズが発売になったので早速購入しました。これがすごく使える!美味しくご飯が炊けるのはもちろんのこと、低温料理が可能になったので火が通り過ぎず、硬くならないのです。タイマーをかければオートマチックに完成するので失敗がないのが嬉しい。働く主婦には有難いですね~。見た目にもとてもスタイリッシュ。私もこちらのホワイトを購入しました。こちらは肩ロースの塊。強めに塩コショウして周りをソテーして後は70度1時間でセットするだけ。カットすると柔らかく本当に美味しく頂けました。今までは、水に濡らしたクッキングペーパーで包んだり色々工夫するもたびたび作りたくなるほど美味しいとはいかず。ところがところが、すごーく柔らかく出来上がっていました。最後バターを入れれば最強ですね。