休日前夜の夜は長い...テレビ漬けです。新しくなったランチメニューにも大分慣れてきました。このメニューになってから、デミグラスソースの消耗が異常に速い。言わずもがな、ウチの料理の基本ベース。無くなっちゃうワケにはいきませんし、仕込みをするにも、コレは継ぎ足しのソース。前の分がある程度残っている内に新しいソースを作って、最後仕上げる時に合わせるんです。仕込みの段階でビミョーな感じでも、前のソースと合わせると、不思議と落ち着くから不思議です。今週、「枯渇の危機」に瀕していますorz。今作っている分、間に合えば...いや間に合わせるしかないんですが...あ、あと今回のは、新チャレンジしています。未知の領域へ突入です。勝算はあるので、いい結果になると思うので、お楽しみに。限りある資源は大切に。TweetComment:0Trackback:004:32Editケチャッぷ。2012.01.28業務日誌ケチャップ。言わずとしれた洋食に欠かせない調味料。