店舗情報やお料理についてなど様々な情報を更新しております。Kuraです!イタリア料理を食べていただくと、色鮮やかさに驚くと思います。しても日本料理は出汁や味付けの関係で茶色系の食事が多くなりますよね。おでんや、角煮やぶり大根・肉じゃがなどの煮物なども茶色です。イタリア料理を見てみるとどうでしょうかピザは乗っている具材によりますが、パスタ・パエリアなど何を撮っても色鮮やかな印象を受けるのではないでしょうか。イタリア料理と一言で言っても北部と南部では郷土料理としてのイタリア料理が大きく違ってきます。これは、日本でも同じことが言えますよね。北海道の郷土料理と沖縄の郷土料理は異なります。日本もイタリアと同じように縦長の形をしているため、北部と南部では料理が異なるのです。イタリアの北部地域はフランスに近いため、フランス料理に近い料理が出されます。言えば「どこかおしゃれな料理」です。バターに富んだ料理や、パスタは麺タイプではなく詰め物をしたパスタを使用しているのがポイントです。南部地域では我々がイメージするThe・イタリア料理を提供しています。Kuraで提供しておりますよ!MOREイタリア料理って何?その32019/02/24皆さんこんにちは!伊noKuraです!イタリア料理と一言でまとめようとしても種類は豊富です。日本国内でも東北地方の郷土料理や関西の郷土料理など地方によって料理や味付けが異なるのと同じで、イタリア料理も種類が豊富すぎるのです。そこで、今回は当店がおすすめするイタリアの美味しい食べ物を紹介したいと思います。●フィレオレンティーナステーキフィレオレンティーナステーキとは、生後12ヶ月以下の牛を使用したステーキです。成熟している途中なので、お肉に旨味がたっぷりと含まれています。味付けはシンプルに塩と胡椒で味付けするのが一般的。焼き方はしっかりと焼き目がつけばオッケーと、まさにイタリア人の豪快さが出ている一品です。●サルティンポッカ子羊のお肉と生ハムを一緒にバターで焼いた逸品です。子羊と聞くと、日本ではジンギスカンなどラム肉に使用されるイメージが強いですよね。それに、ラム肉で懸念されているのは匂いです。若干野生チックな匂いが苦手という方もいるのではないでしょうか。本場イタリアで使用される子羊は全然違います。臭みが一切なく、とても美味しいです!このようにイタリア料理にはたくさんの美味しい料理があります!まだまだ、紹介していきますのでご覧ください!MOREイタリア料理の種類!その22019/02/23皆さんこんにちは!伊noKuraです!イタリア料理と一言でまとめようとしても種類は豊富です。日本国内でも東北地方の郷土料理や関西の郷土料理など地方によって料理や味付けが異なるのと同じで、イタリア料理も種類が豊富すぎるのです。そこで、今回は当店がおすすめするイタリアの美味しい食べ物を紹介したいと思います。●マルゲリータイタリアでもナポリ地方を代表するマルゲリータ。トマト・チーズ・バジルがイタリアの国旗をイメージしていることから、国全体で愛されている料理です。日本でいうところの「日の丸弁当」と同じくらい、国民に周知されているのではないでしょうか。●ローマピザローマと名前がついているだけあり、ローマ地方でよく食べられているのがローマピザです。ビジュアル面でいえば、マルゲリータと同じに感じますが、きのこやお肉が乗っているなど若干違うところがあります。●トリッパトリッパとは、日本ではあまり馴染みがないものですが、牛の胃袋を煮込んだものです。イタリア版「モツ煮」と思ってください!そこへセロリ・人参・玉ねぎなどを入れ、ミックスビーンズとトマトも一緒に煮込みます。素晴らしくイタリアに寄せたモツ煮ですよね!MOREイタリア料理の種類!その12019/02/22皆さんこんにちは!伊noKuraです!イタリア料理と一言でまとめようとしても種類は豊富です。日本国内でも東北地方の郷土料理や関西の郷土料理など地方によって料理や味付けが異なるのと同じで、イタリア料理も種類が豊富すぎるのです。そこで、今回は当店がおすすめするイタリアの美味しい食べ物を紹介したいと思います。●アマトリチャーナパスタ料理の代表ともいえるのがアマトリチャーナです。パンチェッタという豚肉を塩漬けしたものと玉ねぎ・トマトの水煮などを使用して作るパスタです。トマトを使用しているため、ナポリタンと同じような赤色をしていますが、ナポリタンは日本独特の料理なので注意が必要ですよ!●ニョッキニョッキは、ボイルしたジャガイモと薄力粉を混ぜたパスタの一種です。一般的なパスタと異なり、麺を使用していませんがイタリアの北西部ではよく食べられている料理です。パスタの定番であるトマトソースだけでなく、ホワイトソースでも相性が良いので、多くの人に愛されています。●カルボナーラこれもパスタの王道!日本のカルボナーラは生クリームをたくさん使用して、クリーミーな仕上がりになっています。本場イタリアでは黒胡椒に粉チーズ・卵を使用するだけで、意外にもあっさりした仕上がりになります。Kuraです!みなさんこんにちは!当店はイタリア料理をメインに取り揃えております。日本でいう「イタリア料理」と本場イタリアでいう「イタリア料理」は異なることが何点かあります。今回も前回に引き続き、本場イタリアでは通じない日本のイタリア料理の常識を紹介していきます。<カルボナーラの出来栄え>日本人も大好きなカルボナーラカルボナーラと聞くと、「クリーム系」のパスタの王道と考える人もいるのではないでしょうか。実は、カルボナーラも日本とイタリアで温度差があります。カルボナーラは卵とチーズで作ります。クリーミーになる要因が全くありません。カルボナーラに生クリームを加えているのは日本だけというのを理解しましょう。生クリームを入れないと卵が固まりやすくなるため、卵炒めみたいになってしまいますがイタリア人は細かなことを気にしません。<バーニャカウダー>バーニャカウダーといえば野菜をソースにディップして食べるあの料理です!ヘルシーで味がしつこくないので、お酒のおつまみやアラカルトとしても人気です。バーニャカウダーはイタリア料理ですが、イタリアの中でもトリノ地区でしか食べられないローカルフードです。イタリア全土にあるわけではありません。Kuraです!みなさんこんにちは!当店はイタリア料理をメインに取り揃えております。日本でいう「イタリア料理」と本場イタリアでいう「イタリア料理」は異なることが何点かあります。今回は、本場イタリアでは通じない日本のイタリア料理の常識を紹介していきます。<カルパッチョは生肉>日本でカルパッチョといえば生魚の印象ですよね。本場イタリアでは違います。イタリアでいうカルパッチョは生肉を使うのが正解です!生肉といっても使用するのは牛肉です。日本でいうと肉刺しといえばよいでしょうか。イタリアでは、牛肉を薄切りにしてお皿一面に並べたものを「カルパッチョ」と呼ぶことを覚えておきましょう。<エスプレッソの飲み方>日本では食後にコーヒーや紅茶を飲むことがありますよね。イタリア人は、食後のエスプレッソに砂糖をめちゃくちゃ入れます!甘くして飲むのがエスプレッソの飲み方のようです。日本人の中にはエスプレッソはブラックで楽しむもの!という人もいますが、イタリア人と温度差があることに注意しましょう。Kuraです!みなさんこんにちは!当店はイタリア料理をメインでご提供しております。当店のホームページにはドリンクメニューについて紹介してありますが、その中でもドックズビールやビアスプリッツァーについてお客様から「どんな飲み物?」という質問が多いので少し解説していきます。どちらもビールベースのカクテルです。ビールベースのカクテルで有名なものといえばシャンディーガフやレッドアイではないでしょうか。シャンディーガフはビールにジンジャーエールを混ぜています。レッドアイは、ビールにトマトジュースを混ぜたものです。話を本題に戻しましょう。ドックズビールは、ビールにジンを混ぜたものです。その昔、愛犬にビールを飲ませようしたらしいですが、犬は全然飲もうとしなかったそうです。そこで、ビールにジンを混ぜてみたら犬はグラスから鼻を離そうとしなかったことからドックズビールと呼ばれるようになったとか...今の時代なら炎上事案でしたよね。ビアスプリッツァーは、ビールにワインを混ぜたカクテルです。ビールの味わいをさっぱりと飲みやすくしています。ワインは白ワインを使用するので、ビールと風味が喧嘩する事なく楽しめるのではないでしょうか。Kuraです!イタリアと日本の違いをここ数日ご紹介しております。今回もイタリアと日本におけるイタリア料理の違いを紹介したいと思っております。<マルゲリータ>マルゲリータとは、ピザの一種です。実はマルゲリータという名前は、イタリア王紀の「マルゲリータ・ディ・サヴァイア」の名前からきているようです。マルゲリータピザを見たときに、「バジリコの緑・モッツァレラチーズの白・トマトソースの赤がイタリア国旗を表しているよう!」と気に入ったことから、自分の名前を使う許可をしたそうです。日本ではこのようなことはあまりないですよね。イタリアと日本の文化の違いはほかにもあります!イタリア人は日本人と比べて、ジェスチャーが大きい傾向があります。感情表現も日本人より豊かなので、日本人のことをみると無表情に感じるようです。イタリアという国にはコンビニがありません。日本と大きく異なる点ですよね。食文化の違いに話を戻します...主食の違いも紹介しておきます。日本では主食が米イタリアではパンが主食になっています。イタリアでは「カルパッチョ」というと牛肉を使っていることが多いです。Kuraです!前回、イタリアと日本の違いについて紹介しましたが今回も続編です。今回も、イタリア料理の本場「イタリア」と私たちが住んでいる日本におけるイタリア料理の違いについて紹介していきます。<ピザはフォークで食べる>みなさんはピザを食べる時に何で食べますか?「手」と答える方が多いのではないでしょうか。ピザの本場でもあるイタリアでは、ピザを食べるときにナイフとフォークを使って食べることが一般的です。イタリアの街中ではピザを食べ歩けることがあり、その際は手で食べるのが一般的です。<ピザにタバスコをかけない>日本では、イタリア料理にタバスコをかける文化がありますよね。本場・イタリアではタバスコをかけることが少ないです。変わりに何が出てくるのでしょうか。piccante」というものです。これは辛口オイルという別名があるほどで、唐辛子を入れたオリーブオイルを指します。食べたことがない方は辛口オイルにつけて是非食べて見てください。すごく美味しいですよ!イタリア料理と日本のイタリア料理はまだまだ大きな違いがあります。Kuraです!当店は博多区でイタリア料理を提供しております。イタリアと日本では文化の違いや風土の違いから様々な違いがあることをご存知ですか?今回はイタリアと日本の違いについて紹介していきます。<パスタの食べ方>日本でパスタを食べる時は、フォークとスプーンを使用しますよね。パスタの本場!イタリアでは、フォークのみで食べています。ちなみにスプーンを使用するのはお子さんだけだそうで、日本でいうところの子供用の取り皿の役割を果たしているようです。<ナポリタンは日本独自のメニュー>パスタの特徴といえば、パスタ麺の太さや形で名称が変わることや絡めるソースによって名前が変わることです。ニンニクとオリーブオイルと一緒に炒めると「ペペロンチーノ」、生クリームベースのソースと絡めると「クリームソースパスタ」と言った具合でパスタの名前が変わってきます。日本で有名なパスタの1種である「ナポリタン」これは、イタリアにありません。ナポリタンは日本独自のメニューだからです。Kuraです!当店では、看板メニューの一つにパスタがあります。生パスタや乾麺パスタなどパスタの保存方法によって生じる違いはあるにしても、パスタにもさまざまな形があるのをご存知でしょうか?今回は、パスタの種類の違いについて紹介していきます。<スパゲッティ>直径は1.4mm程度で、長さが25cm程度のものです。一般的なパスタを作るときはスパゲッティを使用します。直径が太くなればなるほど、ソースが絡みやすくなります。<フィットチーネ>フィットチーネというグミが売られているので、形は想像しやすいのではないでしょうか。平形のロングパスタです!うどんでも手延べ麺というのは、平形をしていますよね。あれと同じと考えていただければ結構です。<パーミセリー>直径1.0mm程度の細いパスタです。汁気の多いソースと相性良く絡んでくれます。<ロングマカロニ>マカロニと聞くと「グラタン」を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。ロングマカロニもグラタンにしようされることが多いです。他にも牛肉と野菜とトマトソースで一緒に煮ても良いですね。このようにパスタには数々の種類があります。当店でも、ソースに合うようにパスタの種類を変えております。Kuraです!物事には何事も起源がありますよね。今回は、当店でも取り扱っているパスタの起源をご紹介していきます。パスタの起源は古代ローマといわれています。これには、諸説ありますが「ブルス」という小麦や穀物からできたものだといわれています。パスタができた頃は、現代のようにソースと絡めるようなものではなかったようです。現代のようにソースをパスタと絡めるようになったのはイタリアにブルスが伝わって体そうです。それは、イタリアの名産「トマト」との出会いがありました。トマトとパスタの組み合わせはとても美味しく、ナポリタンとして日本に伝わってきたことは説明するまでもないでしょう。日本人が初めてパスタを見たときは、うどんのようだ!と思ったそうです。