減塩は高血圧予防の基本中の基本。味気ない食事はイヤ!そんなあなたにオススメの「スパイス減塩法」をご紹介します!スパイスは世界各国で使われる魔法の食材スパイスとひと口に言っても、辛みだけではなく、香り付けや消臭、調味、着色など、風味や見た目を調える植物全体を指します。世界中の料理にスパイスは使われており、中華料理やエスニック料理では、唐辛子や花椒(ホアジャオ)、生姜、クミンやシナモンなどがよく使われます。洋食では、胡椒やマスタード、ナツメグが、和食では、わさびや山椒、辛子などがよく使われています。このスパイスを料理に加えることで、素材のうま味を引き出したり、味に変化が生まれたりするので、塩分控えめでもおいしく食べられます。一例として、サバのムニエルを料理する場合についてご紹介しましょう。サバのムニエルは、1サバに塩胡椒を振り、2小麦粉をつけた後、3フライパンで焼く、といった手順が一般的です。この中で使われる小麦粉に、数種類のスパイスが混ぜられたカレー粉を混ぜるだけで、塩味をしっかり感じられるようになります。通常加える塩の量を半分にしても、カレー粉を加えるだけで、おいしくムニエルを食べることができます。他にも、鶏の塩焼きには山椒を、豚ロースのソテーにはマスタードを加えるなど、ひと工夫!うまくスパイスを活用することで、塩分控えめでも、おいしい料理を楽しめます。タイミングが大切!香り付けから辛み付けまで、近年、多くの種類のスパイスを買い求めることが出来ます。料理がおいしくなるように、より効果的なタイミングで、スパイスを使い分けましょう。ナツメグなど、素材の臭み取りや香り付けに使うスパイスは、下ごしらえの際に、素材に直接加えて使います。ガーリックやクミンシードなど、香りや辛みをじっくり引き出すタイプのスパイスは、炒める際や煮込む際に加えるのがオススメ。わさびや山椒など、香りや辛みを瞬時に加える場合は、調理の最後や食べる直前に加えることで、より香りを楽しむことができます。さん色どりも香りもとにかく爽やか!身体の中から、外からリフレッシュできてしまう1品。KT121さん甘いさつま芋もスパイスを使うと立派なおかずに。スパイスを上手に使うと減塩対策にも効果的です。アカネーゼさん鯵に含まれるEPAやDHAは血液中の中性脂肪や悪玉のコレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きがあります。監修:おいしい健康管理栄養士あなたの食事基準に合わせた献立づくりを簡単に。2015を元に算出しています。栄養価は自動計算処理の改善により更新されることがあります。当サイトが提供するサービスは、利用者の食事管理を支援するものであり、医療行為を行うものではありません。医師の指示のもと栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従って下さい。腎症や心筋梗塞、脳梗塞などの複数の合併症を患っている方は、事前に医師にご相談のうえ、当サイトをご利用ください。