味付けがマンネリ化して、ワンパターンになって飽き飽きしていませんか?ちょっとした工夫で、味つけに変化をつけるやり方ってあるんですよね。それって、飲食店と家庭料理の大きな違いだったりするんです!(でも作業的には、簡単なことなんだけどね^^)こんばんは。今日のお話しは、マンネリ化しないための味つけの工夫です。料理を作るのも大変ですよね~。雑誌や書籍をみたり、チラシや新聞など見たりして。家族にもいわれたりするのよ~。決まって野菜しか買わないから。考え方は、だいたい同じ。普段の味つけに香りを足してみるって、ことなんです。香り=薬味と、捉えてもらうほうがわかりやすいかも!薬味といえば、ねぎ、しょうが、にんにくなどがぱっと思い浮かぶじゃないですか!?さらにくわえて、ごまや、うめ、ゆかり、やミョウガ、しそ、青のり、わさびなどなど。レモンやゆず、すだち、かぼすなども~~。普段、きのこをバターソテーしているだけなら、それに、ゆかりで香りをつけたり、にんにくや、しょうが、ねぎで香りをつけてもいいんですっ。想像してみてください。食べる人の反応も変わってくるかも!!「おっ、今日、美味しいっじゃん」って、言われるかもです^^ぜひ、お試しくださいね^^・家族の味を作りたい・料理に自信をもって楽しみたい・手料理で食卓を明るくしたいその想いを形にする具体策を手渡すオンライン料理教室体験会です。ズームセッションで対応しています。レッスン】洗い物も少なくて、時間もかからずに。「和の食アカデミー」山下です。...魔法の万能調味料は、確かに実在する。料理で株を上げたいお父さん。料理が苦手なお母さん。簡単で身体に良くて、美味しい魔法のような万能調味料があれば、嬉しくないですか?【さしすせそ】料理のさしすせそって何?料理の味付けの「さしすせそ」昔から良く言われている言葉ですね。あなたははっきりと答えられますか?【勘違いしてる方が多い】レシピにはのっていない酢の物の美味しい作り方こんばんは。「和の食アカデミー」山下です。嬉しいことがありました。...なすの色をきれいにみせるやり方(色止め)なすって、炊けば炊くほど色がとんで、くすんでいっていまいます。色がきれいじゃないんですよね。色を気にしないで炊く料理もありますが、色がきれいにでる、色止めするのも知っておくと便利ですよ。代表山下としあきです。私の作りたいもの=家族の食べたいもの=美味しいもの=安全なものにしたいと改めて軸をもてた。手早く美味しい味付けにすることができるようになり、さらに!夕飯の支度をしながら、ストック作りをするなど、前より手順が良くなった。外食の回数も減り、時間がないときは、家族みんなが料理を手伝ってくれるようになり、さらに、レシピ本も捨てた。料理に対するハードルが下がってきた。料理のレパートリーも増え、お孫さんとの時間が楽しくなった。ご感想の続きは、こちら【体験会の声】富田さん(2児のママさん)わずか60分足らずで、30数年間の味キマらない問答にスッキリ回答が手渡されたご感想の続きは、こちら【体験会の声】Tさん(3児のママさん)いつもは、食べなさい、食べなさいって怒ってばかりだったんですが、なんだか会話もはずんで、食べ終わりは「あー美味しかった」とみんな笑顔になった。TSSテレビ新広島レシピブログ・イエローブック・経済リポート・西広島タイムスなど。