このファーブルトンは、もはや焦げている?というほど深く焼きこまれた、もちもちの生地の食感と、たっぷり入った干しプラムが、これも素晴らしく美味しいですね。真っ黒だけど、それがいい。最後、ピティビエグラッセ。このピティビエグラッセは、小さいサイズなんだけど、なんとスライスしたオレンジのコンフィがドン!と載っている。見かけもインパクトありますが、食べてみて、あっんまーーーい!!すっごい甘い。オレンジコンフィも甘いし、グラスアローも甘いし、生地もけっこう甘いし。生地の中にもオレンジコンフィが。これは超絶甘いので、コーヒーか紅茶必須。甘いもの好きにはたまらん。これは、現代の洗練されたレシピではなく、一時代前の、甘いのが至上とされた時代のレシピなのかも。それを、まったくアップデートせずに、そのまま使ってる。「甘さ控えめ?そんなん知るか!」的な姿勢、自分はけっこう好きです。・・・と、久しぶりのVIRON、我ながらいいチョイスだったと思う。VIRONはパン屋さんが基本なんですよね。ケーキも「パン屋さんが作るケーキ」という軸がまったくぶれてない。なんだけど、渋谷でおすすめのケーキ店といえば、やっぱりここになっちゃうんですよね。VIRONはパン屋なんだぞ!ケーキは、いわば余技。20:08「ケーキツアー入門」という本を出します!「本当においしいケーキ店ベスト20」2017年版もあるでよ!・・からの久しぶりのVIRONTweet関連記事2020-01-16季節はいよいよフレジェへ!今年最初のフレジエは・・1月ももう中盤。パリケーキツアー、残り日数なくなってきたのに、ま...2019-05-12nyaoの本場パリのケーキツアー2019:5日目はマレ地区散策パリケーキツアー、5日目です。ひょえー、もう5日目、折り返し...2019-03-16リベルテ@マパテの美麗美味エクレア5人衆!今日はちょっと軽めに。月別アーカイブ参加グループスイーツスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。