下準備を参考に、びんを消毒する。キウイは皮をむいて両端の固い部分を取り除き、2cm厚さの輪切りにする。びんにキウイ、氷砂糖を交互に入れてホワイトリカーを注ぎ、なるべく光の当たらない涼しい場所に保管する。(光はお酒を劣化させます。)時々(漬け始めて最初の2週間は毎日、その後は1週間に1回程度)ビンを揺すり、砂糖の濃さを均一にする。キウイを取り出す時期3ヶ月を目安にキウイを取り出し、キッチンペーパーでこす。(こさないと濁って味が悪くなります)飲める時期3ヶ月くらいから飲めますが、さらに6ヶ月くらい熟成させると味がよくなります。・キウイは固めの熟しきってないものを使いましょう。(熟したキウイは腐敗しやすいです)・漬けている時は濁っていますが、キッチンペーパーでこすと澄んできます。キウイ酒の効果など・お腹の調子を整える・ビタミンCが豊富なので美容にもgoodキウイ酒の記録2004年6月4日(仕込み当日)漬けた直後は全く変化なし。匂いもホワイトリカーの香りしかしません。大丈夫なのかな?2004年7月6日(仕込みから約1ヶ月経過)だんだん濁ってきました。ほのかに甘い香りはしますが、まだまだホワイトリカーの匂いが強いです。試しになめてみましたが、呑めたもんじゃありません。したアルコールの刺激しか感じません。先行き不安です......。2004年8月23日(仕込みから約3ヶ月経過)やっと飲めるようになりました。甘いんだけど、キウイの味はしませんね。梅酒の方がはるかに美味しいです。色がにごっていたので、キッチンペーパーでこしてびんに詰めました。(詰め替えた画像は間違って消しちゃいました、すみません)2005年11月11日(仕込みから約1年半経過)黄金色に熟成しました。キッチンペーパーでこすと、にごりが取れるので最低2回はこしておきたいところ。思ったほどキウイの味はあまりしないものの、香りも味も格段によくなりました。梅酒の方が美味しいかな。色はこっちの方がキレイで見栄えはするんだけど。