スマートフォン用の表示で見る生かし屋さん。レシピ-おかずスポンサーリンクこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本のお料理、今回は焼売(シュウマイ)のレシピ・作り方です。適量もっと柔らかく&旨味たっぷりにする場合は豚バラ肉の薄切りなり塊肉なりを細かく刻んで加えるといいです。面倒でもありますし、カロリーも増えます(笑)。今回はれんこんを加えて食感のアクセントに(省略可です)。下味をつけて、何も付けずに食べられるシュウマイにしてきます!・長ネギ、玉ねぎ、れんこんをみじん切りにする・玉ねぎ、れんこんはあわせて片栗粉大さじ2をまぶしておく・生姜をすりおろす・蒸し器の大きさに合わせてオーブン用シートをカットする・バットに片栗粉を薄くふるう(焼売がくっつきにくくなる)蒸し器はオーブン用シートを敷くか、油を薄く塗るとくっつきにくいです~。包んだ後の焼売をバットに並べる場合、片栗粉を敷いておくと底がくっつきにくいです。1度に全部蒸せる場合は、直で蒸し器に並べるとバット要らず。中火~強火で10分を目安に蒸して出来上がりこねすぎも考えものですが、しっかりこねることで柔らかいシュウマイになります。玉ねぎ・れんこんは片栗粉をまぶしておく&さっと混ぜることで水分が出づらくなります。包み方は色々ありますが、輪っかにしたところに皮を置いて、そのままタネを押し込むと自然に円柱形になります。あとは4つ角がはみ出ているので内側に折り込み、上を押さえつつ薬指で下も平らにしつつ、回しながら円柱にしていきます。下は最後に平らにしてもOK。なんとなく包めていればいいので、あまり気にせず~。蒸し器は沸騰して蒸気が上がっているところにセットし、10分ほど蒸します。鍋の中にセットできる蒸し網などで蒸す場合は、沸騰したところに素早く(やけどに気をつけて)シュウマイを並べて蒸していきます。お肉のジューシーさ&柔らかさもありつつ、時たまれんこんの歯ざわりを感じられて、味付けもしっかりしているのでそのまま食べられるシュウマイです。関連記事2019-10-27お手軽がっつり「丼もの」レシピまとめこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2019-04-24鶏と野菜の黒酢あんのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。冷蔵...2018-12-08【基本のお料理】肉豆腐のレシピ・作り方【簡単】こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本...2018-11-07【基本のお料理】剥がれない蓮根のはさみ焼きのレシピ・作り方【簡単】こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本...2018-07-07【基本のお料理】鶏肉のカシューナッツ炒めのレシピ・作り方【簡単】こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。制作、飲食店のメニュー撮影やメディア掲載用など料理撮影もしています。歌ったり料理したり考えたり書き物したり写真撮ったりしています。人気記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。