1つ、食事に積極的に取り入れたいのが、酵母菌などの働きで出来る発酵食品です。酒や味噌、醤油、酢など、おなじみの食品の多くは、麹(こうじ)菌という酵母菌が働いています。納豆は納豆菌、パンはパン酵母、ビールはビール酵母、ワインはワイン酵母が働いています。発酵とは、こうした酵母菌をはじめとした微生物の働きによって、食物の中の糖質やタンパク質などが分解され、本来その食品には無かった新しい成分が作り出されることです。それによって栄養価が高められ、ビタミン・ミネラルが豊富な食品に変化します。発酵しているということは、体内に入る前から既に消化の下準備が整っているということですから、極めて消化が良く、消化の負担が少なくて済みます。発酵食品には善玉菌が多く含まれていますから、腸内環境を整える食べ物としても注目されます。このように発酵食品は、生の食材にはない機能を持ち合わせています。同じ量の食事を摂るなら「発酵したもの」をお勧めします。腸の働きが良ければM細胞の腸管免疫力がアップする関連記事つらい生理痛と更年期を乗り越えるために2014.09.22免疫細胞治療を阻む最後の壁を破る樹状細胞とCTLのコンビネーション2016.02.06副腎疲労の場合、朝から午前中の疲労感が強く、夕方からは割と回復傾向がある2014.07.07不眠の原因、病気が引き起こす不眠、不眠を改善する栄養素について2014.09.06このブログに投票くださった方へ感謝にほんブログ村おすすめ記事クロロフィルについて2017.05.1040代より上の年代の半数以上がピロリ菌感染者で放置すると胃癌にも2014.06.05サプリメントの効果が感じられない場合のチェックポイント2014.05.15栄養を入れるときは出来るだけ腸を使う方法が良い2016.08.06生命の鍵を握るミトコンドリア2015.11.01ガン細胞は酸素があっても嫌気性解糖をする2016.08.02ファイトケミカルとは?2015.09.21カロリーとコレステロールの関係。reserved.ページ上部へ戻る。