知って得する情報が満載です。今月は、BMRCCセントラルキッチンから第二回料理研究会の模様をお届けします。試作にチャレンジしてみようかな?という軽い気持ちで今回のテーマにしました。メジャーではないけれど、知っている人は知っている塩茹で落花生。ビールに良く合うんですよ。そのまま食べさせろ!!という意見もあるのですが...そこは、あえてレッツチャレンジ!!まずは、塩茹で落花生・アスパラ・パプリカ(2色)・紫キャベツを使い「5色の彩りサラダ」にしてみました。味付けはオリーブオイルと塩コショウだけ!カラフルな色合いですが味はシンプル。落花生と各野菜のおいしさが良く出ています。(右写真)今度はお皿に盛り付けてみました。ピーナッツパルメザンに変えて味に変化をつけてみました。ピーナッツの風味がとてもよくなったと思います。「塩茹で落花生の彩り刻み野菜サラダ」の出来上がり!(上写真)ではでは早速試食開始~!!いろいろな野菜の歯ごたえがあって、ピーナッツの風味もグ~!まずは見た目がきれいですね。何より塩茹で落花生が美味しい!食感も味も、好評のようです。前回のサラダに続き、今回も早速お店に提案しようと思いますので、ぜひお楽しみに。ご家庭でもぜひお試しくださいね。落花生には不飽和脂肪酸のオレイン酸やリノール酸が多く、コレステロールを抑える効果があると言われています。食物繊維やビタミンB1・Eを多く含んでいるので、健康食品として優れています。肝臓でアルコールの代謝を助けてくれるナイアシンも豊富。おつまみにもぴったりですね。