シニア男性の楽しい昼食づくり梅雨に入り紫陽花の美しい季節になりました。旬の食材も出回って店先を賑わせています。○青豆ごはんグリンピースをさやから取り出すと約45%の豆がとれます。1/2カップの米に約25gのピースを入れて炊き上がったごはんは豆の香りと甘みがあって好評でした。○キャベツとひき肉の重ね煮キャベツの美味しい季節、志向を変え、他の具材と共にゆっくり煮こんで重ね煮にしました。取りがきれい味もまろやかでした。・たっぷりの湯にキャベツを入れ1枚ずつはがします。・鍋にゆでたキャベツを広げひき肉、にんじん、ほうれんそうなど重ねて包み込みスープを入れて1時間ほど煮る。・皿にとり6人分に切り分け、用意したソースをかける。○切り干し大根のナムル切り干し大根はもどして茹であげ、よく絞ってせん切りのハム、きゅうりをナムルのたれを作って和える。秋田森岳産のじゅんさいと、いなにわソーメン、玉麩を具材にしたお椀にネーミングしました。新茶が出まわるときです。粉茶をゼラチンで固め、茶葉を飾りガムシロップを添えました。