花オクラ今、ウチの畑で頑張っているのが花オクラ。キレイな黄色い花で、花びらを食します。普通のオクラと違って、実はちょっとグロテスクで(たぶん)食べられないのですが花びらが、癖がなく、オクラのように少~しネバッとして、おいしいのです。店では、冷製のアミューズグールやオードヴルなどに使っています。通過したH君の2次試験に向けてみんなでブラインドテイスティングのお手伝い。✎ほうぼうのじゃがいも包み焼き「涼しい」を通り越して「寒い」感じすらする昨日、今日。そんなに急に秋にはなってくれないもので夏の食材に秋の食材が混ざり始めた感じ。ウチには、月に2回、曜日を決めて錦から電車とバスと徒歩を駆使して通ってくれている老紳士がいらっしゃいます。猿・・・いや、去る8/28、全国一斉に日本ソムリエ協会の資格試験が行われました。ソムリエ協会の資格にはまず3つのカテゴリーがあります。レストランなどでサービスをする人は「ソムリエ」。酒販店でワイン等の酒類を販売している人は「ワインアドバイザー」。仕事とは関係なくワインを愛好する人は「ワインエキスパート」。それぞれに挑戦できる資格が違います。アバンティ・ヨシコこんにちは!お久しぶりでございます。実は、もの凄く緊張してました。飛び入りですが宜しくお願い致します。bochikorinnさん。こHさん!本当におめでとうございます。1回目のチャレンジでの1次合格、やっぱりすごいです。お師匠さんの教えは勿論ですけどHさんの努力の賜物でございます。cor*onj*fs2次試験、特にサービス実技会場には、魔物がいます。それは「緊張」という魔物。体験学習の中学生現る!昨日9/5、市内のI中学校から、3年生のM.Sさん(女の子)が体験学習として職場体験にやって来ました。前もって先生から、受け入れ可能かどうかのお電話をいただき、その後本人からの電話や、質問項目のファックスなどがあっての昨日。電話の応対や質問状の内容などから、シェフは「すごくしっかりしている。中学3年生とは思えない!」と絶賛。M・Sこんにちは^^この前はお世話になりました、M・Sです。cor*onj*fs体験学習のM・Sさん、先日はご丁寧なお礼のお手紙、ありがとうございました。これから受験に向けて大変な時期になりますね。私も昨年、シニアソムリエの資格取得に向けて、受験勉強をしたばかりです。勉強は大変ですが、絶対に無駄になることはありません。