(えどまえじょうかまち)」は、日本の食の台所「江戸前」をテーマにした場下町(城下町)がコンセプト。豊洲市場の場下町のような、賑わいのある食とライフスタイルの発信拠点となるように、との想いを込めた名称がつけられました。3つのゾーンから構成されます。●豊洲場下町(フードホール棟)市場の食材を使った海鮮焼きなど、日本の多様な食体験が味わえます。●市場小路(マルシェ棟)市場の新鮮な食材や日本の粋を感じられるお土産など、買い歩きができます。●江戸前広場(多目的広場)屋外マルシェやイベントなど、集い憩うことができる広場です。昔ながらの本格江戸前寿司のお店です。天然赤酢を使用し、独自製法で作られた、まろやかで香り高い江戸前伝統の「赤しゃり」と、旬のネタとの組み合わせをごゆっくり堪能ください。豊洲市場直送の新鮮な魚介を味わえる海鮮焼きレストラン。目利きのプロと連携して厳選した食材を毎日仕入れ、鮮度抜群だからこそ素材本来の旨味が楽しめます。日本で親しまれている和菓子や甘味のお店。こだわりの国産食材を使用し、職人が心を込めてひとつひとつ手作りでご提供。季節の甘味をご賞味ください。日本が誇る最強のファストフード=うどんがコンセプト。旨いうどんを安く出すことにこだわったお店。TOYOSU豊洲市場と連動した“直送素材”を自由に持ち込める最新「シーフードバーベキュー」スポット。厳選食材を使用し、インパクトよりやさしさを大切にした、らーめん店。技で「旬」の握り寿司・丼を提供。●寿司菜(スッシーナ)高級ネタのお寿司をもっと気軽に楽しめる寿司店。素材の旨さにお酒が飲みたくなる、食堂・居酒屋としても使えるお店。高級素材を大満足価格でお腹一杯に。日本が誇る伝統のひとつである抹茶を、居心地の良い空間でご提供。古くから愛されてきた味と香りを。場下町スタイル豊洲市場の新鮮食材をそのまま海鮮丼に!よりお手ごろな価格でスピーディに提供してくれます。豊洲ならではの食材の鮮度、厳選された食材を、創業百余年で培われた技にてお楽しみください。1935年創業の老舗果物問屋ならではの、こだわりのスイーツ専門店。日本全国から豊洲に集まるフルーツを、目利きが厳選。産地と旬にこだわったフルーツを、ベストな食べ方で味わえます。杉本の伝統刃物鍛錬技術を継承する、老舗の刃物店。独自のデザインと製法で造るその切れ味は、国内に限らず海外でも人気。アフターサービスも充実し、即日での研ぎ直しや、研ぎ方教室も行っています。豊洲ICHIBAN江戸前場下町で唯一のおみやげ専門店。市場や江戸の活気をイメージした屋台風にデザインされた店内がポイント。創業95年のだし専門店。こだわりの鰹節をHACCP認定工場で削っています。海外にも輸出され、一流調理師に人気。こだわった老舗佃煮店。素材を活かした本物の味を味わってみてください。●吉岡屋モットーは“いつでも気軽に漬物を!”。築地・豊洲で培った厳選力で、上質な漬物が揃っています。きの力を生かした商品を提供。豊洲市場で仕入れたまぐろの販売店。希少部位もお手ごろ価格で提供。上質なまぐろを使ったロール寿しやスープも販売。市場直送の海の幸を様々な食べ歩きグルメで提供するお店。第一弾は「うみのおでん」。