しょっぱな一斉にダダダっ!と入られたお客様は、やっぱりダダダ!っと一斉に帰られる傾向があります。すると、テーブルの片付け、洗いもの、次の準備。いっぺんにすることが押し寄せます。以前、ケーキ屋さんの時出入りしていたホテルの結婚式場では、一日に何件も結婚式があって、披露宴会場を立て続けに使う時は、一組目と二組目の入れ替えはそりゃあもうバタバタで。それを配膳の方々が「どんでん返し」と言っていたのを思い出します。式場とは比べものになりませんが、小さいどんでん返し、おきています。「え~...フライパン洗いたいのに...」とは言ってられません。誰かさんのココロイキによって、普通よりたくさん使うカトラリー。一回、洗って拭けばあとはランチの終わりまでもつんです。オーダーの料理そっちのけで一心不乱に拭いているぼくが見えたら、「どんでん返し」だと思って、しばし!しばしお待ちくださいね。TweetComment:0Trackback:001:44Edit美容法。2014.09.04業務日誌9月です。あなたは秋に変わった...さておき。「写真じゃラーメンは伝わんねぇよ。」っていうCMありましたよね。2、3年前までそんな気持ちでした。今では常識のように客席から聞こえるシャッター音に、ひとりザワザワしていたものです。そもそも、自分の作ったものの写真を撮ることすら、このブログを始めるまでほとんどしたことなかったですもんね。撮られた写真、気になっちゃって。写ってるか?どっかにUPされるのか?でももう、あきらめがついちゃって。