料理屋や寿司店などの卸しがほとんどで、それでもなりたってはいたけれど、、。気軽に遊びに来てもらえるお店にしたい・・そこで、無駄に広い店内に椅子とテーブルを置く事から考えた。近所の高齢者の集いの場所にでもなったらいいかなと。そのころ私達スタッフのお昼ご飯は、煮魚やお味噌汁などのまかないご飯を作ってたべていた。本来の魚の美味しさをもっと広めたい・・・そんな想いが沸いてきた。食器を寄付してくれる料理屋の社長さん。テーブルを作ってくれた手先の器用なあの人。飲食店の基礎を教えてくれた楽しいあの人。たくさんの人に支えられて準備は整いつつあるのに、なかなか一歩を進めずにいた。『今朝の長さん』で尋ねられた「ランチはいつオープンですか?」の一言にどさくさ紛れで答えたのが「11月11日〜〜!!」だったのだ。カウンターに並んだのは、実は外に置いていた《いけす》そこに、テーブルが二つだけ。当初は「10人も来店してもらえた〜〜!」って嬉しかったなぁ。明るい雰囲気、癒される雰囲気、どこか懐かしい雰囲気、そんな場所になれるといいな、、、と、通路にも色々なものを飾って、少しずつ賑やかになった。