いや、君はお役御免だから。ヘビっつうのも茶器や茶具のモチーフにはしづらい生き物でございますが、馬とて決して使いやすい素材ではありません。馬限定で探せばけっこうあるとは思いますが、そこまで干支にこだわらんでもいいかな、とも思いますもんで。なじみの男の子と女の子が大きくなって夫婦になる...みたいな意味の縁起の良い名前です。竹馬の友ってヤツですね。モチーフも竹と梅の植物ペアのほうです。ならびに小梅さんは特別なイベントとかは予定しておりませんが、今日明日ご来店のお客さまは試しに小梅さんに「新年好」(シンネンハオ)とか「新年快楽」(シンネンクヮイラ)って言ってみて下さい。何か良い事があるかもしれませんぜ、ふふふ。明日(30日/木曜)はお休みさせていただきます。ご不自由をおかけし申し訳ございません。実家へ、つっても「お里に帰らせていただきます」的なアレではなく、ちょっとご両親さまの顔でも見に行こうかな、なんて...親孝行(当社比)番頭です。時々、生まれ育った場所が恋しくなる事があります。じき50歳ですぜ、番頭。いいトシこいてホームシックかよ、と言われるとちょっとそれとも違うんですが。原点回帰、難しい四文字で書くとそういう事になるんでしょうか。中国茶・台湾茶のこの10年は「新しいもの」を生み出す10年だったと思います。ものすごくざっくりまとめてしまうと「よりライト、よりフレッシュ」...とにかく判りやすいお茶で入り口を広げて敷居をとっぱらって、というチャレンジングな期間だったんじゃないかな、と思います。お茶に限らず、味覚に関係するものが概ねそういう傾向だったんじゃないでしょうか。いったものがそっち側のベクトルで進む中、お茶も同じように「飲みやすい」を追求してきたように感じます。「飲みやすいお茶」が支持されたという事は逆に言えばそれまでのお茶はややもすると「飲みにく」かったのかもしれませんので。台湾茶は高山茶に代表されるようにどんどん青々しさを増し、発酵は浅く、焙煎をしない、という方向に一直線だったように感じます。中国の安渓鉄観音も然り。清冽な香りや青さの残るフレッシュな味わいを前面に出し、本来「然るべき」熟成にあまり重きを置かなくなりました。くどいようですが、お茶作りも商売ですので、当然マーケットニーズを追う、あるいは先取りするのは当然の事ではあります。そんな「軽さ一辺倒」な流れがちょっと変わってきたかな、と感じられたのは一年前ぐらいからでしょうか。凍頂の茶農さんも、高山茶ブームに引っぱられた軽発酵無焙煎中心の茶作りから、昔ながらの伝統的な発酵と焙煎をしっかり施した「どっしり」凍頂烏龍茶をまた積極的に作り始めました。軽やかなアンテツ(安渓鉄観音の事です)のファンも依然多いので「少しずつ」ではあるのですが。小梅さんのiPhoneに日々届く中国茶業界情報、みたいな記事を見ていると、お茶に携わる多くの企業や採算者から頻繁に「回帰」という言葉が出てきます。市場の展望レポート、みたいなものも概ね粗製濫造の終焉、もしくは価格の二極化というのが今年のトレンドではないか、と予想しています。タフな競争の一年、という事で差別化をはかる必要性みたいな危機感が行間からにじみ出てきます。歓迎すべき事だと思います。選択肢が増えるのですから。個人的に、ですが番頭は鉄観音は清香も嫌いではないですがやはりしっかり火が入ったものが好きです。凍頂も昔ながらにちょっと香ばしさや渋みが出てくるぐらいのしっかりとした作りのものが好みです。反面、そうではないほうが好きな方もとてもたくさんいらっしゃるので、今のような「全体軽め、ややしっかり目あり」ぐらいが案外バランスが取れてていいのかもしれません。試飲の時によくいただくこの言葉、最上級のお褒めなんでしょうが、本来これが褒め言葉に使われるのはやっぱりおかしいな、て思います。どんだけハードル低いんだ?どんだけネガティブなイメージ持たれてるんだ?と。「美味しい、さすが烏龍茶ですね」って言われるように頑張らんとなあ、と思います。微力ですけどね、ミジンコ並みに。ベタ30日(木曜)はお休みさせていただきます。ご不自由をおかけしますが何卒ご了承下さいませ。ハッピーマンデー!番頭でっす。人形町デカマップ企画、大成功だったようです。お散歩とかお参りの方が多い土曜にはあまり目立たなかったのですが、町が静かになる昨日はご自慢のデジイチからケータイまで、色んなカメラを持った方があっちこっちで写真を撮っていらっしゃいました。「珍しいもの」という事で茶荘もけっこういっぱい写真を撮っていただいたのですが...別にそんなに珍しい事をしているつもりは無いんすけどね、当人は。写真の黒白は人形町のマスコットキャラクター「人之助」。すると商店街のどなたかが入ってたりするんで、写真撮るのも丁重にお願いしてからです。ジャスミン茶、飲んでますか?中国茶の店とかお茶会なんかで「ジャスミン茶が好きです」というのは、何故かちょっと抵抗があるみたいです。洋朝食の卵を「スクランブル」、ステーキの焼き加減を「ミディアム」っていうぐらいにベタ、だからでしょうか。チーズの専門店でチーズ好きな人達を前に「カマンベールが大好きなんです」って言う「今さら感」みたいな気恥ずかしさがあるのかもしれません。ポピュラーな中国茶って「ジャスミン茶」なんですよ。ペット飲料のお陰で烏龍茶が知名度では急上昇しましたけど、日本において、そして多くの海外の国でも「中国茶」といえば「ジャスミン茶」、というぐらいジャスミン茶は知名度が高いです。茶荘でも2種類のジャスミン茶を扱っております。丸まった「龍珠」、ジャスミンの花びらが楽しい「蒙山甘露」。どちらも柔らかくて飲みやすいお茶です。無理くり短時間で香りをつけたものと違って、お茶として飲んでもほんわかと香りが出てきてなんかほっとします。ベースの茶葉はどちらも緑茶です。白茶をベースにしたものや、台湾の香片のように青茶を使うものもありますが、一番オーソドックスなのはやはり緑茶ですね。流通が整備されていなかった中国では、お茶が採れない北のほうでは新鮮な緑茶が出回らず、それゆえ香りをつけたお茶=ジャスミン茶が発達したのだとか。それ故か、日本の中国料理店(昔は北京料理が多かったのですよ)では食事の時は必ずジャスミン茶でした。番頭も長らく「中国のお茶=ジャスミン茶」というイメージを持ってましたもの。今あらためて「ジャスミン茶が大好きです」とか「ジャスミン茶飲んでみたいです」って言うのはちょっと抵抗があるかもしれませんが、美味しいものは美味しいですし、好きなものは好き、です。試飲していただく事ももちろん出来ますし、別に大声で「ジャスミン茶大好き!!」って叫んでも通報される事も捕まる事もございません。茶荘にお越しの際にお気軽にお申し付け下さいませ。ペットボトルのジャスミン茶、ってのも結構好きっすよ、番頭は。なにやら面白そうでげしよ。集合場所は人形町交差点の読売ISさん。お散歩ついでにご参加くださいませ。週末の営業&来週のお休みについて明日(25日/土曜)は10時から6時まで、明後日(26日/日曜)は10時から4時まで営業致します。来週の木曜日(30日)はお休みをいただきます。ご不自由をお掛けし申し訳ございません。世界は今日も簡単そうに回る総武線、水道橋駅で降り際に裏拳でオレの胸板をどついて逃げたおっさん。車内でおっさんがイラついていた相手はオレじゃなくて、おっさんの近くにいた若いあんちゃんですよね。おっさん、それはじゅうぶん判っていて誰かに八つ当たりしたかっただけですよね。番頭のiPhoneっす。アイコンって便利なもんで視覚的にそれぞれの用途が判るようになってるんですね。それだけに、あまり普段しげしげと見る機会は無かったんですが、ある日何気なくみたら...秒針が動いてました。「疲れてるのかしら」とよくよく見たらやっぱり動いてます。現在時刻を刻んでいやがりました。知らない人が聞いたらただのバカです。かように便利なこの頃の電話。いまこうして書いているブログも、その気になればいちいちパソコンの前で唸って無くてもパソコンで作ったのと遜色ないものが出来ちゃうみたいです。スタバでも電車の中でも。「その気になれば」ってのがミソでして、番頭はどうもその気になれないのです。ブログを書く時には一応資料を見たり、グーグル先生に教えていただいたりした事をチラシの裏やコピーのし損じた紙なんかに書き留めてから始めます。数字とか固有名詞は書いておかないと間違っちゃいますんで。書いてても時々間違いますが。ペンとメモを広げられない環境でブログを書くのはちょっとアレなんですね。ま、それでなくとも外で書こうとか思ったら飲み屋で酔っぱらって不適切な単語を連発しいの、罵詈雑言書き殴りいの、になると危ないんで。近々トライしてみようかな、と思っておりますが、はてさてどうなる事やら。一つ、電話を替えてから便利になったのは「色んな情報が見られるようになった」事です。「微信」という、中国版ラインみたいなサービスがあります。番頭はラインというのをやった事が無いんで果たしてこのサービスがどんぐらい似てるかはわからないのですが。この微信というのは中々便利でして、宜興の作陶家さん、広州のお茶屋のおねえさん、雲南にいるプーアール茶のエキスパートさん等々からあれこれと情報や画像が届きます。同時に、複数のソースから「お茶情報」みたいなのが送られてきます。マイクロブログ、っていうんでしたっけ?門外漢に近いような番頭にもとても役に立つ入門編みたいなのもある一方、「各地の大手製茶業に聞いた今年の市場動向予想」みたいな業界真っ只中なものまで、夜中の2時だろうが正午だろうがお構いなしにピロロピロロと送られてきます。読んでもさっぱりなトピックが多いんですけど。このあたりは居酒屋のカウンターだろうが、電車の車内でおっさんにド突かれながらであろうが読めるっちゃ読めるんで、なんだかんだ読んでおります。半分ぐらいはわかんないっすけど。スマートフォンってすごいっすね。出来る事の1割ぐらいしか使いこなせてなくてちょっとイライラします。裏拳で通りすがりの人を叩いたりはしませんけど、さすがに。本日は5時半に閉店いたします。ご不自由をお掛けして申し訳ございません。