(管理栄養士)ブロッコリーよりもマイナーなカリフラワーですが、私たちの身体に嬉しい効能やダイエット効果が期待できることをご存知でしょうか?カリフラワーは基本的に、花蕾の部分が食べられており、ビタミンCやカリウムなどの豊富な栄養が含まれる野菜です。今回は、そんなカリフラワーについて詳しく解説します。調理方法のポイントやレシピも参考にしてくださいね!2018年5月8日カリフラワーの栄養って?ビタミンCで美肌・健康効果カリフラワーは淡色野菜に分類され、私たちに不足しがちなビタミン類やミネラル類、食物繊維などが豊富に含まれているのが特徴です。ビタミンCが多く含まれていることで注目されています。このビタミンCは、コラーゲンの生成に関わり肌の潤いやハリを保つことで有名ですよね。強力な抗酸化作用を持つことから、老化現象に繋がる活性酵素を除去してアンチエイジングにも役立ちます。美肌効果だけではなく、ストレス緩和や免疫力アップにも期待ができる優秀な栄養素だと言われています。カリウムでむくみ防止!カリフラワーには、体の水分や塩分バランスを調整してくれるカリウムも豊富に含まれています。このため、太って見えがちなむくみを防いでダイエットをサポートしてくれると言われています。茎は捨てないで!カリフラワーはブロッコリーに比べて栄養価が低いと思われがちですよね。実際のところ、生のカリフラワーと生のブロッコリーを比べると、ブロッコリーの方が栄養価が高いのですが、カリフラワーは加熱によるビタミンCの損失が少ないので、茹でた場合だとビタミンCの量は差ほど変わらないと言われています。カリフラワーに含まれているビタミンCは野菜の中でもトップクラス。調理方法を工夫しよう!カリフラワーに含まれているビタミンCは加熱に強く、損失率が低いのが特徴ですが水溶性のビタミンです。長時間煮込んだり、茹でたりしてしまうと溶け出してしまいます。このため、茹で時間を短時間にしたり、スープごと食べられるような料理を作ったりして調理方法を工夫をすると良いでしょう。房を小さくしておけば、さっと火が通りやすくなります。豊富なビタミンCを逃さないためにも、これらのことを意識して取り入れてみましょう。▶【まるまる1本栄養がたっぷり!】「ブロッコリー」はダイエットにも効果的な食材だった?!カリフラワーのおススメレシピ海老とカリフラワーのスパイス焼き強い抗酸化作用のある成分を含むカリフラワーと、海老を組み合わせたレシピです。海老にも抗酸化作用があるため、風邪の予防やアンチエイジングにも効果を期待できます、ぜひ作ってみて下さいね!▶「海老とカリフラワーのスパイス焼き」レシピはこちらカリフラワーの焼きコロッケ軽く焼くことで、カリフラワーの栄養もそのまま摂取することができますよ。揚げるコロッケよりとってもヘルシー。ケチャップやソースなど、付けるソースも色々と合うのでお好みの物を探してみるのも楽しいと思いますよ。▶「カリフラワーの焼きコロッケ」レシピはこちらまとめいかがでしたか?カリフラワーはブロッコリーに比べて手に取る機会が少ないかもしれませんが、栄養豊富なのでぜひたくさん食べていただきたい野菜です。色々な種類の料理にアレンジして積極的に食べて下さいね。写真を目で見て丁寧にアドバイス。(管理栄養士)「正しく食べてやせる」ダイエットを実践できる様々なダイエットサポートサービスを提供。個人の生活習慣からやせない理由を発見できる「ダイエット診断」ほか、コラム等でダイエット情報を配信。アプリ「ダイエットプラス」では、食事改善をメインとした管理栄養士によるダイエットサポートサービスを提供しています。編集部ピックアップバナナのカロリーは?スリムな身体を手に入れるために知りたい3...【1日5分で座りながらダイエット!】ポッコリお腹に効く「腹筋...【抜いちゃダメ!】ちょっとの工夫で太らない?主食のやせる食べ...【我慢しないでOK!】『お寿司』を食べても太らないテクニック...ダイエットプラス通信17万人が読んでいるダイエットメールマガジン。お得なキャンペーン情報もメールマガジン会員様だけにお送りしています。Reserved.ダイエットプラスに問い合わせお問い合わせ。