何よりも面白いのは、空腹を感じないのである。人の食欲を監理しているのは、ブドウ糖ではない。血液中の脂肪酸が食欲をコントロールしている。炭水化物が消化されて、ブドウ糖となり、門脈を通り肝臓に向かう。そこのセンサーが膵臓に刺激を送りインシュリンが分泌される。肝臓でブドウ糖が脂肪酸になり血液中に放出される。インシュリンは、脂肪細胞に脂肪酸の取り込みを命じる。結果、血液中の脂肪酸は低くなる。血液中の脂肪酸は満腹中枢に満腹感を与える。インシュリンが分泌されている間はどんどん空腹を感じる。ブドウ糖が入ってこないとインシュリンは放出されない。その為に血液中の脂肪酸(ケトン体)を細胞はエネルギー源とする。血液中の脂肪酸がエネルギーとして使われるために体脂肪は減っていく。ブドウ糖を食事由来でとっていると、まずブドウ糖が使われるために脂肪酸は保存される。多くの人は、血糖値がさがった時に空腹を感じると誤解している。血糖値は、あらゆる生命活動の基礎なので、一定の値になろうとする(ならなければいけない)。満腹を感じるのは血液中の遊離している脂肪酸(ケトン体)の量である。ここには、炭水化物をできるだけ大量に取り込んで脂肪として溜め込もうとする実に巧妙な生命の仕組みが見える。これだけ体重が落ちるとよく『再丈夫なの』とか言われるが、必須栄養素を十分取れる食事と全く矛盾していない。要するに、炭水化物は『空腹を呼ぶ』ということがわかれば良いのである。炭水化物は脂肪酸を作るので満腹感も生む。同時に脂肪細胞に脂肪酸の取り込みも命じるので空腹を生じさせる。マッチポンプであるこのページが詳しい。見る鳥は血糖値が300ぐらいだという。体重が多くなると、飛べなくなるから当然である。常に餌を求め、代謝を落とすために夜は早く寝る。寿命が来ると、コトリと死ぬ。GIジェーンという映画の中で、最後に出てくる詩をいつも思い出す。私は、自分自身を哀れむ野生の生き物を見たことはない小鳥は凍え死に枝から落ちても決して自分自身を哀れとは思わない昨年末が92kg~86kgでほぼ推移していた。最近酒を止めたら一気に減った、何よりも、脂肪が落ちていったのである。細かいプロセスは又別に機会に書くが、とにかく痩せたのである。アルコールの代謝に関しても研究しなければならない。『何を浮かれているのだ』と子供には言われたが、30年ぶりのスリムジーンズである。