冬の漬物レシピ青菜(せいさい)と白菜と浅漬け秋が深まると食べたくなる青菜(せいさい)。おみづけは、細かく刻むのが面倒だという方におすすめ。白菜漬け簡単な様で、葉と茎の塩分にムラのでやすい、奥の深い白菜漬けをマスターしましょう。大根の甘辛漬け秋の大根のおいしさがあっての甘辛漬。漬物といえば和食にと思われがちですが洋食、中華にも。大根のかつおぶし漬け甘くて美味しい秋大根を使って、鰹節の風味を生かしたお漬物です。白菜の浅漬け寒くなると甘みをましてくる、白菜を使って浅漬を作ります。ゆずの香りも豊かです。即席たくあん漬けぬかに漬け込み時間をかけて熟成させるたくあん漬。出来、味はまさしくたくあん漬という即席たくあん漬です。中華漬け味には自信があります。これが出来れば「漬物名人」といわれるかも。たたきごぼう食物繊維がたっぷりのごぼうを使った昔からの「たたきごぼう」に挑戦!大根のくちなし漬け生大根を使って、本当に簡単に仕込めます。色づけには、天然の材料、くちなしの実を使ってきれいな黄色に仕上げますよ~。漬物だし夏の風物詩の「だし」を冬用にアレンジした「漬物だし」。温かいご飯に最高に合います。かぶの菊花漬け重箱の中をきれいに彩るかぶの菊花漬けに挑戦!格子目をより細かく入れるととてもきれいに花が咲きますよ。塩蔵きゅうりの変わり漬け(甘辛しなび漬け)あめ色でぺちゃんこになった塩蔵きゅうり。これを漬け直すと生とは違った味になりますよ。かぶの紅白漬け簡単なのに手が込んでいるように見えるお得な一品。なんとあの都こんぶとスモークサーモンを使います。春に採って塩蔵しておいたわらびを漬け直してみましょう。カリフラワーとれんこんのカレー漬お子さまの大好きなカレー。カレー味のお漬物に挑戦してみましょう。かぶとわかめのフルーツ漬けどんな料理にも添えられ、彩りもきれいなので、ホームパーティーにもってこい。テーブルを華やかにしてくれるお漬物です。割り干し大根のはりはり漬けその名のごとく、歯ごたえのいいお漬物です。干している様は、まるでたこ足の様。白菜のラー油漬け中華風のお漬物の代表といえば、甘酢漬け。こちらに辛味としてラー油を使いますよ。大根のなた割り漬けお隣、秋田県の伝統の漬物「なた割り漬け」を市販の甘酒の素を使って簡単に漬けましょう。アスパラ菜の浅漬け浅漬は、自分で作れば、保存料などの添加物が入っていないので安心。山いもの梅酢漬け自家製の梅干からたっぷり出る汁と梅酢を使って、天然の紅色のお漬物を作りましょう。たくあん漬けを使って市販のたくあん漬を使って、おもてなしの一品に。しば漬けを使って市販のしば漬けを使って、おもてなしの一品に。大根の昆布酢漬け秋・冬のお漬物といえば、「大根」といわれるほどの人気の素材です。昆布を入れた酢漬けを覚えて、バリエーションを増やしましょう。※商品のパッケージは予告なく変更する場合がございます。※料理及び漬物の写真は菊地和男さん、牧野純子さん撮影です。12月28日(金)から1月7日(月)まで年末年始でお休みを頂きます。12月26日までご注文分は、27日に発送。年明けは1月8日からとなります。当サイトの内容・構成・デザイン・画像の無断転載、複製(コピー)は一切禁止しています。