四季折々の季節の旬の素材を大切にしたおまかせ料理をご提供させていただています。今回のご案内は秋に向かって美味しくなる「秋刀魚」です。今年は例年以上に不漁が続きましたが少し市場も賑わってまいりましたのでご案内いたします。このさんまは夏にプランクトンの豊富な道東沖の海で過し体にたくさんの栄養を蓄えて太平洋沿岸を産卵のためにゆっくりと南下していきます。今回はその丸々と太った根室産の極太の「生さんま」をご提供いたします。この極太さんまは脂の乗りが素晴らしいく、どんな調理法でも美味しく食べられます。塩焼き、煮付け、酢締め、どれもおいしいですが今回は鮮度のいいものをお刺身でご提供いたします。コース料理のお刺身にも入れていますのでお試し下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。