料理の知識やコツをまとめました。視点で、主に外国で使う食材や食品、器具の解説をしています。詰まった世界の料理のまとめをお役立てください。食品の豆知識について説明します。料理の一部になる素材を取り上げていますが、このページでは、単独でも食べ物として口に入るものに関しての情報をまとめています。アメリカの食料品店で購入できるものを中心に、どんな材料を使って料理をしているのか、レシピによってどのように使い分けをしているのかなどの、食品の豆知識になります。中には日本で手に入りにくいものもあるかと思います。市場にある物でも、アメリカでは呼び名が違っていたりすることもあるので、知っておくと誤解が少なくてすみます。私がアメリカに来て初めのころ、まず驚いたのは、一部の野菜の大きさでした。マッシュルームも、ポートベロのようなサイズは日本では食べたことがありませんでした。日本でマッシュルームと呼んでいるものは、アメリカでは日常よく使う特定の種類のキノコをさすのですが、英語の意味は茸類全体のことを言っているので、そのあたりも食品の豆知識があると、誤解が生じませんね。私は辛いものが好きなので、よくチリペッパーも使いますが、これも様々な種類があります。日本ではシシトウくらいしか食べませんでしたが、こちらでは似たものがいろいろあるので、よく調べてから買い物に行かないといけません。したスーパーであれば、必ずその食品のすぐそばに名前が記されているので間違うことはないのですが、大雑把な店だと、表示の仕方が曖昧で、自分の中で食品の豆知識がないと、うっかり激辛を買ってしまって大変なことになります。果物に関して言えば、ひいき目かもわかりませんが、味は日本に軍配が上がると思います。種類の多さでは、やはり広大な土地を利用して、多様な気候の下でフルーツを育てられる環境にあるアメリカが、断然優位に立ちます。ベリーの種類に至っては、その微妙なかけ合わせから、未だに耳にしたことのない名前が数多く存在します。毎年夏に各地で行われるファーマーズ・マーケットに行くといつも新しい発見がありますから。各州によって、もちろん収穫できる果物の種類が違ってきますが、特にフルーツがたくさん採れるカリフォルニア州では、農家を守るために他州からの持ち込みを禁止しているので、ドライブで州の境を超えるときに車に積んでいると没収されます。法的な食品の豆知識もあると、車中にまだ食べかけのフルーツがあった場合、ボーダーに着く直前に急いで食べ切ってしまうこともできます。車の中にプンプン果物の香りがしても、ルール違反にはなりませんからね。カタツムリくらいでしたが、こちらに来てからは、すぐに思い浮かぶものだけでも、猪、鹿、エルク、バッファロー(バイソン)、ダチョウ、兎、蛙などがあります。ウサギさんは、食べたことがなかったので一度だけ試してみましたが、チキンとほぼ変わらず、以後ペットのイメージから離れがたいので口にしていません。缶詰に入った足があり、食べず嫌いはダメだからと言われ、恐る恐る口にしました。元の姿で売っているところは、特殊なマーケットを除いてはあまりありません。少なくとも3枚におろした後の切り身が大体並んでいます。西海岸に住んでいると、鮭の種類が豊富で、採れる場所によっていろんな名前がついています。魚に関しては、ときどき水銀汚染であるとか、一定の場所から捕獲されたもので一時的に危険なこともあるので、最新の食品ニュースには、常にアンテナを張っておく必要があります。あと、パーティー用の食事や、デコレーションに凝ったデザートなどでは、よく食用花を使うことがあります。毒キノコほど怖くはないものの、やはり口の中に入れても安全なものを選ぶ知識が必要です。自宅の庭で簡単に育てられるものも多いので、食品の豆知識があると、食卓を豪華に彩ることができますね。最後に気をつけたいこととしては、お客様をディナーやパーティーに呼ぶときには、事前の調査というと大げさですが、ゲストの宗教上の規制も考慮しないと良いホステスとは言えません。特定の宗教によっては、牛肉や豚肉、また貝類などを食べることが禁止されているので、前もってその方のバックグラウンドをそれとなく聞いておくといいですね。家族の一員として大切に育てるには、細心の注意が必要です。食品の豆知識があると、料理を通して、健康で楽しい食生活を送ることができると思うので、是非ご家庭でも役立ててください。免疫力を高める食事でインフルを予防!貴方の食習慣大丈夫?免疫力を高める食事とはどんなものでしょうか?毎冬、インフルエンザで命を落とされる方が少なくありません。人間の体には元々一定の抵抗力が備わっているものの、免疫力を高める食事に気を配ることで、より一層感染症などの病気を跳ね返してくれるのです。食品の豆知識ワインの色の違いって、ぶどうの種類から?それとも他に何かワインの色の違いはどこから来ているのか、わかりますか?私も初めは葡萄の種類の差なんだろうと思っていました。それだけじゃないんですね。ワイナリーの豊富な地域に住んでいるので、ワインの色の違いを探ってみました。すると、意外なことも。食品の豆知識アメリカで買えるソーセージ。ホットドッグだけじゃないよ♪アメリカのソーセージって、どんなイメージがあるでしょうか?野球の観戦には欠かせないホットドッグがすぐ頭に浮かぶかもわかりませんが、ヨーロッパの移民が多いアメリカでは、ソーセージも各種そろってスーパーに並んでいて、バラエティーを楽しめますよ。食品の豆知識アメリカのハム。デリーで売っているのはどんな種類がある?アメリカのハムは、スーパーのデリーコーナーにいろんな種類が並んでいるのですが、名前を聞いただけではどんな素材なのかわからず、素通りしているものも多いです。アメリカ以外のハムも手に入りやすいので、もっと探検してみようと思い、整理してみました。食品の豆知識アメリカのポテトの種類。7つに分けて特徴と使い方を解説♪アメリカにはポテトの種類がどのくらいあるのかご存知ですか?古くはインカ帝国の時代から食されてきたじゃがいもは、世界の国々で大量に消費されています。中でも多くのアメリカ人がよく食べるポテトの種類を、主な特徴別に7つに分けて解説していきます。新着記事テーブルコーデをアメリカで楽しむ。色とテーマの調和が大切2020.02.202020.02.21免疫力を高める食事でインフルを予防!貴方の食習慣大丈夫?2020.02.112020.02.21食のことわざの英語ってどんなの?文化の違いを感じる表現。2020.02.032020.02.04体を温める食材って何?一定の法則を覚えて、食べ物で温活!2020.01.222020.02.16バーコードの種類と見分け方。新着記事テーブルコーデをアメリカで楽しむ。色とテーマの調和が大切2020.02.202020.02.21免疫力を高める食事でインフルを予防!貴方の食習慣大丈夫?2020.02.112020.02.21食のことわざの英語ってどんなの?文化の違いを感じる表現。2020.02.032020.02.04体を温める食材って何?一定の法則を覚えて、食べ物で温活!2020.01.222020.02.16バーコードの種類と見分け方。形式がわかると製造国が判明!2020.01.14アーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年11月2017年10月2017年9月メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.org。