スマートフォン用の表示で見る生かし屋さん。レシピ-お菓子・スイーツスポンサーリンクこんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。前回ショートケーキにした甘さ控えめのメロンですが、アイスにすると絶品でしたので、メロンアイスクリームのレシピを記そうと思います。10gグラニュー糖の量は要調整です。甘くないくらいで80gを目安に増減してみてください。30パーセントくらいをトリモリンや水あめに置換すると多少なめらかになります。コーンスターチですが、なくても出来ます。とろみをつけるために使っていますが、ちゃんと炊かないと粉臭さが残ります。アイスクリームメーカーを持っている方はコーンスターチは絶対に要りません。1時間後くらいにもう1度かき混ぜ、その後完全にかたまれば出来上がり卵黄の割合が多いので、火にかける場合は一部が熱凝固してしまわないように耐えず底を混ぜてください。とろみがついて、82°Cになれば加熱完了です。新鮮な卵を使い2,3日で食べきるのであれば加熱なしでも全然大丈夫です。なめらかさは減ると思われるので、水あめを加えたりかためるときにかき混ぜる回数を増やすなどしてみてください。あとは混ぜ合わせるだけですね。生クリームを立てるときに使ったハンドミキサーの羽根を使って混ぜると、わざわざ泡立て器を出す必要もなく、洗い物が少なく済みます。レシピでは冷凍庫に入れてから2回混ぜると書きましたが、今回は1回しか混ぜていません。市販のアイスくらいの柔らかさにはなりました。ステンレス製の容器で冷やすと、少し常温に置くだけでふちから溶けてすくいやすくなります。とろ~りなめらかというよりは、市販のラクトアイスのような舌の上でさらっと溶けるアイスクリームです。18:32アイスクリームメーカーなしで作るメロンアイスクリームのレシピ関連記事2019-01-29カラメルりんごレアチーズのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。カラ...2018-08-06アイスクリームメーカーなしで自宅で作るチョコミントアイスのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。好き...2018-07-30まるっと桃のチーズタルトのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。桃の...2018-04-09至福のあんこパイシューのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。...2018-01-19ミニマフィン型で作る、ひとくちオレオチーズケーキのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。制作、飲食店のメニュー撮影やメディア掲載用など料理撮影もしています。歌ったり料理したり考えたり書き物したり写真撮ったりしています。人気記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。