317世界のヨーグルトNAVIプロフィール今日の事件簿37歳のサラリーマン。中年に突入気味の微妙な年頃な男子?です。日々の事件や出来事、備忘録etcを綴っていきます。2015/05/24世界にはイロイロなヨーグルトがあるみたい!!!WIKIぺディアで発見しちゃった!地方やヨーグルトの歴史が違うと、種として使われるヨーグルトに含まれる菌の種類が違うので、出来上がりも違って来る。使う乳のタイプにより成分が異なるため出来上がりも違う。水牛乳は牛乳に比べて乳脂肪の割合が多いのでより濃厚なヨーグルトになる。表面にクリームの層が出来、その部分がまた好まれたりする。素焼きの入れ物に入れて作り、そのまま素焼きの器ごと販売する場所が多いのは、菌がバランスを崩さすに生きるのを助けるためだと思われる。この場合常温のまま販売される。素焼きの器は多孔質なので、水分が適度に抜けてヨーグルトがほどよく濃縮されるという効果がある。イランの「カシュク(Kashk)」、アフガニスタンの「クルート(Qurūt)」、アラブ人の「ラバナ(Labanah)」など、ヨーグルトを加工した保存食品も各地にある。