超初心者目線でお送りしております「女子キャンプ入門」。第5回目となる今回は、バーベーキューを美味しく楽しむために、食材の焼き方についてお話します。片付けが終わるまでがBBQです。*火が起きたら「おき火」をつくろう!前回の「火起こし」で火が点いてしまえば、あとは「焚き火」も「炭火」も同じです。「炭火」の場合は、その育てた火種の上にピラミッド状に炭を重ねて、すべての炭に火を通さなければなりません。どの炭も炎が出いてるようでは、まだ準備ができていません。表面に白い粉を吹いたようになったらBest!この状態になった炭を「熾火(おきび)」と言います。肉や野菜を美味しくしてくれます。次にBBQの準備に取り掛かりましょう。「火ばさみ(トングとも言います)」で炭を「グリル(コンロとも言います)」に、まんべんなく広げます。基本は水平に、均等にならします。スペースに余裕がある時は、あえて炭を寄せて傾斜をつけるのも名案です。焼きすぎたお肉を避けておく部分ができます。その他、丸鶏を焼いたり、ローストビーフを焼いたり、お料理の種類によっては、それぞれ炭のセッティングが異なるものもあります。別の機会にゆずります。おナベやヤカンを直接火にかけるのはやめましょう。落とすのに非常に苦労します。いうより、ほぼ元には戻りません。焼肉屋さんメニューなら、グリルを囲んでいつも通りの焼き方でOK。大きなお肉や野菜を美味しく焼くコツをお話します。薄い焼肉用のお肉と違って、ぶ厚いお肉はちょっとした注意が必要です。焼く1時間ほど前にお塩をふっておきましょう。直前にふると水が戻らないので早めにします。そのままお肉は常温に戻そう!中まで肉の温度が均等になり、焼きムラがなくなります。強火で両面に焼き跡をつけ、肉汁を閉じ込めます。弱火でお好みの焼き加減(レア〜ウェルダン)まで。炭の少ないエリアでローストビーフのように。焼きあがったらしばらく置いてからCut!すぐに切ると肉汁が流れてしまいます。野菜は表面にオリーブオイルを塗って丸ごとグリルに。薄く切ってしまうと、中まで乾燥してしまいます。表面に適度に焦げ目がついたら出来上がり!切ると中身はジューシで甘みも増してます。片付けが終わるまでがBBQです。「ぷちキャンプ」とは言えないくらい、(忘れてたわけではありません)本格的な話になってきましたね。火起こしもBBQも、経験値が物を言います。今回ご紹介した焼き方が「絶対」ではありません。高度情報化社会の今、さまざまな焼き方、さまざまな流派が存在します。「BBQ征夷大将軍」になるまで下克上してください!!そして残った炭火や灰は、キャンプ場の灰置き場へ。管理人さんに訊いてみましょう。ない場合はゴミとして持ち帰り。土に還したりしないようにしてください。100%天然の炭もキャンプ場に迷惑ですから、サイトに撒いたり、残したりしないようにしましょう。捨てる時は「可燃ゴミ」でOKです!!https://www.amazon.co.jp/dp/B075XH6MFQ/ref=dp-kindle-redirect?_encoding=UTF8&btkr=1最後にBBQの教科書をご紹介!BBQの第一人者「たけだバーベキュー」さんの「本格バーベキュー入門」です。風美キャリーバッグ1つ、徒歩でキャンプする大学生女子。キャンプの絵を描いたり文を書いたりモデルをしたりしています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。自然で遊ぼう!!』をモットーに運営するサイトです。