焼き色がつくように炒めた長ネギと、バターソテーしたゴボウを牛乳で煮込み、ポタージュスープを作りました。50g長ネギとは、斜めにスライスします。タマネギは、半割にしてスライスしておきます。ゴボウも斜めにスライスして、水にさらしておきます。ゴボウのアクは、実はポリフェノールで栄養価が高い為ぬきすぎないようにしましょう。深めの鍋にゴボウ、タマネギを入れて、バターを溶かし弱火で炒めていきます。野菜に塩をしましょう。焼き色がつくように強火で炒めます。長ネギにも塩を少々します。長ネギしんなりしたら、ゴボウの鍋に加えて一緒に炒めていきます。牛乳と塩を適量加えて、ゴボウが柔らかくなるまで煮込みます。ゴボウが柔らかくなったら粗熱を取り、ミキサーで攪拌します。ミキサーで回したら、再び鍋に戻して生クリームを加えます。1度温めながら、塩で調味して完成。お好みで、ピンクペッパーやチーズ、パセリなどを散らしてください。はてなブログProイタリアンシェフ家で作る料理のレシピ。カスタム初心者ですアドバイスがあれば是非。メールフォームお問い合わせはこちらまでお願いします。インスタグラムInstagramもお願いします。policyスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。