蛸の柔らか煮作りました。僕の好みで作ってるので少し甘めですがメチャウマです(^^)今回は今ハマってるゆで卵と一緒に炊きましたが...代わりに大根でも蛸だけでもOKです!釣ってきた蛸の下処理1腸を出してそのまま一度冷凍する。2解凍して水洗いでヌメリを落とす。3塩でさっと揉んで洗う。(臭み取り)4湯を沸かして沸騰したら弱火にする。510秒程湯通ししてもう一度水洗い。(吸盤の中の汚れが綺麗に落ちます)※一度冷凍すると水だけで簡単にヌメリが落ちて蛸もより柔らかくなります。※料理酒を使用する場合は塩分が多く含まれている物もあるので...塩辛くならないよう味見して調節して下さい。鍋に水と調味料を全部入れて温める。蛸と卵を入れてぐつぐつ煮立たせないように弱火で40~50分煮る。冷めるまでそのまま少し置いておく。以上!コツは酒をたっぷり入れて弱火でじっくり煮るだけです(^^)蛸は煮れば煮るほど柔らかくなるのでびっくりするくらい柔らかくなりますよ!蛸の切断面は少しだけ硬くなるので大きめにカットした方が良いですね(^^)煮過ぎると硬くなるという人は強火で煮て煮る時間も短いのだと思います。前は酒少なめで炭酸使ってましたが、こっちの方が美味しいですね(笑)圧力鍋で作るより柔らかくなるし皮もボロボロにならないので見た目も良いです。́ω`❁︎)アナゴのタレを作り置きしておく場合ですが...この煮汁では皮のゼラチン質と水分で冷やすと煮凝り状態になります。Commentsコットンフィールこんにちはー。初釣りは「コウイカエギング」2020-2-25たけまん釣行記たけまん的、泉南スズキ考。Supl...ex!』2020年の初朝マヅメ2020-1-1水辺に座って令和元年、今年もありがとうございました。!何をしているんだか...2019-12-24大阪泉南の釣り。