関孫六4000ST|貝印包丁サイト貝印、包丁のすべて。4000ST「ハイカーボン特殊ステンレス刃物鋼」使用シリーズ。鋭い切れ味で安定した高硬度を実現しました。鋼材はカーボン含有量の高い「特殊ステンレス刃物鋼」を使用。鋭い切れ味と安定した高硬度を実現しました。刃付け新しい技術の「スキ」と「刃付け」の仕上げで、鋭い切れ味とスピーディーな研ぎ直しが可能です。柄(ハンドル)フィット感が高く、強度に優れた積層強化木を使用。天然木の良さを活かし、水に強い仕上げになっています。