ナポリタンはハム、タマネギ、ニンジン、ピーマンとバター。小エビのカルボナーラはエビ、生クリーム、チーズ、にんにく、白ワイン少々。マイタケのオイルパスタはマイタケ、タマネギのみじん切り、セロリ、ニンニク、鷹の爪、白ワイン。いったところが材料になります。冷蔵庫にある材料を寄せ集めているので「使い切ってしまう」ことを基本とした分量です。パスタはいつものバリラのSOCですが、ソースとの相性を考え、マイタケのオイルパスタが#3(1.4mm)、他は#5(1.7mm)にしました。カルボナーラはリングイネでも良いと思います。ナポリタンソースの作成から。(今回の時間配分的に、ここでゆで時間8~9分の#5のパスタを一緒に茹で始めています。)玉ねぎとニンジンをサラダオイルで炒め、ハムとバターを加えて火を通します。1人前のトマトソースとケチャップ、ウスターソース、を加え、塩、粗挽きコショウで味加減を整え、ピーマンを加え一煮立ちさせて火から下ろしておきます。次に小エビのカルボナーラ。サラダオイル少量でニンニクに火を通してバターを入れます。小エビとみじん切りにした玉ねぎを少々入れ、におい消しも兼ねて少量の白ワインをふりかけ蓋をして火を通します。牛乳と生クリーム、とろけるチーズを入れ、チーズがとけた頃茹であがったパスタを入れからめます。(#5が茹であがったら、同じお湯ですぐにゆで時間5~6分の#3を茹で始めます)完成。上にパセリのみじん切りをふりかけると、色合いが良さそうです。(今日は時間と材料がないので・・・)チーズの分量が多いと冷めたとき団子になってしまうので、程度は考えないといけませんが、チーズの種類にもよるので一概に量は言えません。風味づけと考えて入れてください。軽くサラダオイルを敷いたフライパンに、先ほど一緒に茹であがったパスタを入れ、火からおろしておいたナポリタンソースをからめます。これにはパルメザンな粉チーズなんてかけると美味しそうです。ケチャップだけのシツコイ味にならないので洋食屋のナポリタンの味わいです。(ほめすぎ?)盛り付けが雑ですが、ゆっくり撮影していると次のパスタが茹であがってしまうのでお許しください。次にマイタケのオイルスパゲッティ。多めのオリーブオイルにニンニク鷹の爪、玉ねぎのみじん切りを入れ香りを出します。セロリ、マイタケを入れワイングラス半分くらいのワインを注ぎ蓋をして蒸します。2~3分で蒸しあがったところで、茹であがったパスタを入れて完成です。トッピングでパセリのみじん切りがほしいところ。マイタケの香りが苦手な方には温泉卵なんか乗せてもよいかも。(苦手なら食べるなよ!って感じですね。)今回は集合写真はありません。写真もピンが入っていなかったり最悪で申し訳ないです。生きるための料理って、時間との戦いもあるので、ブログネタにするには大変だぁ~。不整脈の根治を目指します【入院までのあれこれ(その1)】2016野沢温泉エンデューロに参加してきました【ハラハラドキドキの2日間でした】じつわtwitterもあるよBLOGアイテムのページMTBアイテム-降水短時間予報-@niftyが提供する無料ブログはココログ!買い物ダイスキ!。