「秋のもてなし料理づくり」を行いました。猛暑のあとやっと訪れた秋、二日に分けて行いました。今回は希望もあってイタリアンを取り入れてレシピづくりをしました。メニューは・きのこのリゾット・ミネストローネ・玄米サラダ・鮭と野菜の焼き浸し・サイダーかんきのこをたっぷり使い、米も洗わないでバターとオリーブ油でよく炒めこみ、スープを加えてゆっくり炒め煮して仕上げました。旨味が凝集されて美味しくできました。野菜たっぷり、パスタも加えて、トマトを入れ、スープで煮込みました。玄米を茹で上げ、サラダをつくりました。オリーブ油、ワインビネガー、レモン汁で味付しました。旬の鮭や野菜を使って和風料理も一品、鮭、南瓜、しめじ、みょうがなどグリルで焼き、しょうゆ、酒、みりんで調味したたれ汁で味をつけました。デザートはサイダーかん。変わった味でしめました。レモン風味、トッピングはパイン缶を乗せ好評!楽しく会食しました。外は酔芙蓉やアンデスの乙女が咲き始めました。(0)第95回シニア男性の楽しい昼食づくり9月も半ばとなり猛暑も落ち着きをみせてきた14日(火)、15日(水)に行われました。夏休み明けともなりメンバーが集い、それぞれの生活の様子など和やかな話がとびかいました。いなりずし風混ぜずし油揚げを油抜きして切ってから下味をつけます酢飯を作り油揚げをを加え器に盛りつけてゴマと刻んだゆずの皮を散らします。ピーマンの肉詰めピーマンを二つに切って種を取って粉を振る。ひき肉を等分して詰め込みフライパンで焼く。月見あえお月見にあやかり里芋を使う里芋は洗ってゆであげひと口大に切ります。枝豆はゆでてさやからはずし、薄皮もむく。デザートの五品が出来上がりました。楽しい会食をしながら仲間の情報や季節の食材の話、健康の話などそれぞれの生活の中での話題など語り合って、ごちそう様。(0)包丁砥ぎと簡単な昼食づくり今年の8月は猛暑が続きました。「包丁研ぎと簡単な昼食づくり」の講習会を行いました。講師は榧場眞市先生にお願いしました。げ砥などの種類に分けられます。砥石にタップリの水を含ませます。包丁は先ず錆びをきれいに落としてからはじめます。持参した砥石とマイ包丁、サ!どのように研ぐのかな?講師、榧場先生の指南のもと真剣に研ぎます。試し切りの野菜がありますがまだまだ。