月一釣行がやっとです・・・(TдT)。作家の方々は料理好きも多いようで、本を読んでいると様々な料理のインスピレーションをいただくことも多いです。前に読んだ本が頭に残っていて「アレ」をそのうち作ってみたいな〜・・・と思っていたんですがかなりの期間忘れていました。昭和58年中公文庫に非常にシンプルで美味そうなレシピがあったのですが、本の行方が分からない〜。あちこち探しまわったら屋根裏の本棚にありました!実は、先日のスミイカ釣りでゲットしたストックを1杯捌いて塩麹に一日漬け込んでおきました。(少し強めに塩気を持たせます・・・。)これを贅沢にも風干しして「スミイカ一夜干し」を作りました。焼く前から麹の香ばしい香り。焼いてみると贅沢な厚みに絶妙な歯応え・・・。焼き上がりを細めの短めにキッチンばさみでカット。つまみ喰いしてみると・・・・ヤメラレナイトマラナイ。「ちょっと来てみな!」チビッ子軍団も分かっています。(美味しいつまみ喰いの合図。)おお、手加減しないと本番に足りなくなるよ!!!そうです、これを中華粥のトッピングに。(奥に見えるは白髪ネギ。)さてさて、これを遡ること約2時間。大鍋に1カップの米、(研いでません。)15カップの水、1カップの胡麻油(上等のもの。)、塩ひとつまみ、を入れ、コンロにかけます。吹きこぼれに注意しながらコトコトし続けるだけ・・・。胡麻油の良い香りが立ち込めます・・・。