※コース料理の詳細はコースメニューをご覧ください。サーディンのマリネと春菊、チョリソーパエリアのタルトレット貝の旨味、ナスタチウムの香りが調和した『ムール貝とナスタチウム』バターとクリームでフランス産ムール貝を蒸しあげ、ナスタチウムの花を添えた可憐な一皿。ナスタチウムの花の香り、貝の旨み、泡のソースのまろやかな風味が絶妙なハーモニーを奏でます。三河産活け手長海老とトリュフ三河産活け手長海老の表面を鉄板で焼き付け、有塩バターの中でゆっくり火入れ。トリュフピュレと共に。レモンとウォッカのソース清涼感いっぱいの『ブルーベリー・カシス・スミレ・ホワイトチョコのデザート』クランブル(クッキー)と菫クリーム、カシス、ブルーベリーが層になった贅沢なデザート。ヨーグルトやホワイトガナッシュ、カシスのグラニテ(氷菓)などが、ギュッと詰め込まれた至福の味わいです。※表示価格は税・サービス料10%別価格です。これだけは食べておきたいベスト3貝の旨味、ナスタチウムの香りが調和した『ムール貝とナスタチウム』バターとクリームでフランス産ムール貝を蒸しあげ、ナスタチウムの花を添えた可憐な一皿。ナスタチウムの花の香り、貝の旨み、泡のソースのまろやかな風味が絶妙なハーモニーを奏でます。三河産活け手長海老とトリュフ三河産活け手長海老の表面を鉄板で焼き付け、有塩バターの中でゆっくり火入れ。トリュフピュレと共に。清涼感いっぱいの『ブルーベリー・カシス・スミレ・ホワイトチョコのデザート』クランブル(クッキー)と菫クリーム、カシス、ブルーベリーが層になった贅沢なデザート。ヨーグルトやホワイトガナッシュ、カシスのグラニテ(氷菓)などが、ギュッと詰め込まれた至福の味わいです。CORPORATION。