YouTube刺身や煮付けはもちろん、唐揚げやフライなど幅広い料理で美味しく食べることができるカレイ。釣り人にとっても、投げ釣りで初心者も比較的簡単に釣ることができる好ターゲットだ。今回は一般的な魚の捌き方である3枚おろしとは少し異なる、5枚おろしでのカレイの捌き方紹介しよう。目と目の間にある小さい棘に注意して捌くようにしよう。ウロコ取りや包丁の背の部分でウロコをとる。頭を落とし内臓を出し、中に血合いが残らないように洗い流す。ヒレと身の境目に斜めに切れ込みを入れ、切りやすいようにしておく。中骨に垂直に包丁を入れ、骨に沿って身を切り離す。「カレイ」のレシピクックパッドでは186種類以上のレシピが公開されている。カレイを持ち帰ったら見てみよう。中骨はせんべいにしよう残った中骨は油で揚げて骨せんべいなどにすると美味しい。身から骨まで楽しめるカレイを余すところなく味わおう。