昨日(土曜日)の激しい雨ではビショビショでした...兎に角、お天気の日にご来店されてお時間のある方はじゃんじゃん使ってくださいね。この先この場所をどうやっていこうとか具体的にはまだ考えてません。ソフトとかアイスとか食べれるようになったり、コーヒーが飲めたり。夢はいっぱい膨らみますけど、その反面、ゴミをどうするとか、お渡しはどうするとか、うちの店の誰がここを管理するとか、まだなーんにも決まってないので。自由なフリースペースとして開放しまして。そこからお客様やスタッフの意見なんかも取り入れつつ、流れに任せて整備してしていければ良いのかなあという感じです。あれもこれもやって攻めていくのが一般的な商売?経営?経営者?なのかもしれませんが、あんまり考えすぎたり、やりすぎたりすると自分自身もしんどいし、スタッフの皆にも負担をかけるし。結果、うちのケーキ屋としての本筋(商品のクオリティ、品ぞろえ、サービス、笑顔等・)に影響が出たらダメなので、欲張らずに無理をせず、喜んでもらえる事を色々やっていきたいと考えております。18日ほとんど出来ました!!6月18日(月)今日は朝から大阪北部を中心として大きな地震がありました。皆さんは大丈夫だったでしょうか?うちの店も朝の仕上げ作業の真っただ中でビビりました!!めっちゃ揺れましたね!!幸い何もなかったんですが、震源に近いところでは何名かお亡くなりになられたということで。電車や高速道路も止まって、大阪の方ではかなり大混乱の1日だったようです。帰ってないのですべての情報は把握できてませんが、被害が広がっていないことを祈るのみです。前回の記事から時間が経ってしまいましたが、この間に店の工事の方はほとんど完成しました!!仕事が早すぎ!!一応ずっとやりたかったことは形になりました。入口までの部分、雨に濡れないよう、また朝日ガンガンに浴びないよう、屋根を付けて。松葉杖や車いすの方、ベビーカーのお母さんもストレスなく入れるようにスロープ&手すりも完成。その横にはあのでっかい看板がなくなった代わりにお年寄りや体の不自由な方、妊婦さんなどのための駐車スペースを1台分。ちなみに工事前はこんな感じ。それからメインはゆっくりしてもらうためのウッドテラス。そんな感じで出来ております。あとはスロープの横にお花を植えてもらったり、ウッドデッキを楽しんでもらうために椅子やテーブルを用意したり。このテラス、結構いいですよ(^o^)気持ちいいですよ(*^^)vということで現状の報告になります。今日は地震もあったり、その他色々、気持ちは明るい方じゃないのでこの辺で・・・まだまだ余震(本震?)の可能性もありますので、皆様くれぐれもご注意くださいませ。自分も状況を把握するために帰ってニュースを見ます。明日(6/19)はお休みをいただきます。看板より必要なもの毎日暑くなってきました。梅雨の季節がホンマに嫌いなNeiro上田です。前回の記事に引き続いてということになりますが、、、、、えーっと、大きな看板を無くしてしまってどうすんねんって話ですね。3年半前のオープンの頃に話を持っていきますね。たくさんの方がお手伝いに来てくれました。この頃の写真はいつ見ても涙が出そうになりますわ。それでですね、オープン前からこのブログをはじめてまして。宣伝の意味ももちろんあるし、どんなお店か、どんなことを考えてるのか、どんな奴がやるのか、色々知ってもらいたかったし、、、あとは、自分たちの道のりを記録していくという意味でも。それを普段のまんまの自分の言葉で正直に伝えようと。そのためのツールとして、当時はブログがいちばん合ってたわけですね。そのブログに何度かコメントをくださる方がおられまして。その方は足が不自由な方で、松葉杖をついていらっしゃるということでした。うちの店はどうかというと、「たくさんの方に喜んでもらえるように・・・」とか言いながら、しっかりと段差のあるお店を作ってました!!もうホンマに情けなかったですわ。「これでは車いすの方も、ベビーカーの方も、もちろん松葉杖のこの方も、店に来られへんやん!!」そこまで考える余裕がなかったといえばそれまでやけど。お菓子をプレゼントしたり。社長の人にやさしくという考えも教えていただいてたはずなのに、いざ自分のお店となるとそれが出来てなかった。神戸で何してたんやっていう話ですよ。工事のやり直しもできなかったので、即席で段差の部分にこんなの付けて・・・。別の部分にアスファルトを盛って、段差の無いところを作ってもらって・・・。それ以来、お客様にはたくさん来てもらってホンマにありがたいのですが、何か自分の中で中途半端な気持ちがあって。絶対にちゃんとしたスロープ作ろうと。今回の工事のタイミングにつながるわけです。この看板を無くして、スロープと手すり、それから体の不自由な方、お年寄り、妊婦さん、ベビーカーを押す方のための駐車スペースを作ります。以上が、これからのうちの店にとっての看板よりも大事な事、必要な事の説明でした。あのー、思うこと、考え方は人それぞれなので、こんな事ブログに書かずに黙ってやった方が良い場合もあるかも知れないですが、やっぱり意図や背景を知ってもらいたいし、じゃあそのお金はどこから出るねんって、やっぱりお客様のおかげなので説明はするべきかなと。今回も最後までありがとうございました。「ネイロール」の紹介を。自分は修行時代、ほとんどの時間を焼き物の担当として過ごしてきまして、毎朝ロールケーキの生地作りからスタートしてたわけです。ロールの出来が一日の調子のバロメーターというか、そんな位置付けで約10年は毎朝真剣に向かい合ってきたんですね。その日の天気や気温、季節によって状態は変わるんで、色んなことに目を向けながら毎日同じ状態に仕上げなければいけないんですよ。毎日食べてはさらにもっとおいしくするにはどうすればいいか、毎日のように持って帰って嫁の意見を聞いたり、ずっと考えてましたね。いつもベストを尽くしてたのに、いつも課題点が出てしまうっていう。思えばロールからたくさんの事を学んだ気がします。お菓子作りの奥深さ、チームワーク、お客様の視点、色んな事を考えました。あの頃からは自分の中で何倍もレベルアップしたロールケーキを、自分の店でもいまだに調子のバロメーターとして毎朝作ってるわけですね。同じように日々進化をし続けてるんです。「ネイロール」は自分がいちばん向かい合ってるケーキかも知れませんね。なったら流行りとか古いとか、よそで売れてるとか、そんなん関係ないんですよ。自分自身で文句のつけようがないロールを作りたいっていうことと、それを食べてもらいたいって気持ちでこれからも毎日真剣に作っていきたいと思います。ネイロールそういう事で長くなりましたが日々進化を続けるネイロールをこれからも宜しくお願いします!!。20:39HARUHARU様。メッセージを入力してください。