イタリアワイン通販[にしのよしたか]大阪のイタリア専門ワイン販売イタリアワイン通販[にしのよしたか]大阪のイタリアワイン専門店|イタリア好きが毒味してセレクトした厳選ワインを販売!旨味と密度、構成感..."らしさ"あるイタリアワインを厳選!ワインの基本情報のみならず、極主観的な毒味も掲載!イイトコ取りの偏りある品揃えは..飲めば納得、買って安心のイタリアワイン専門通販ショップです。【重要なお知らせ】クール便ご指定の場合、送料・クール便利用料一口で配送できる単位は15kgまでとなります。フォルナチェッレ《イタリア/トスカーナ/白/セミヨン/辛口》ボルゲリへの進出組ではなく、元々ボルゲリで畑を所有していた家族経営の小規模な生産者だそうです。1900年初冬からビッリ家の所有で、現在の当主であるステファノ氏により1996年から徐々に畑の改植を行い、2001年には初めての自社瓶詰ワインをリリースするに至ります。現在所有する畑は15haで、オリーブや野菜も造っているそうです。そのうちブドウ畑は平野部に8ha。砂礫や小石の混ざった中程度のやわらかな土壌。ボルゲリらしく赤ワインは国際品種からなる2種類。白もボルゲリ=地中海らしいヴェルメンティーノをリリースしていますが、このフォルナチェッレ・ビアンコはセミヨン100%なんですよね。フランス酸のバリックの古樽で発酵と、シュール・リーの状態で6ヶ月の樽熟成を経て瓶詰めされます。ボルゲリを地中海的ではなく、ボルドーや、ナパと気候条件が似ており、同様の赤ブドウ品種の栽培が成功するならば、白だって、ボルドーはグラーヴのセミヨンも..となっても不思議ではありませんね。貴腐菌がつけば..ソーテルヌのような甘口ワインも期待できそうですが、ここは辛口の白になるべくセミヨンが栽培されているようです。ボルドーの白としては、ソーヴニョンブランに混醸される副原料的な扱いかと思いますが、最近は、新世界で単一品種で醸されるワインも多いとか。Menicagli氏によるもの。コrクはディアムではありませんが、ああいう感じの圧縮コルクで4,5cm。表記のアルコール度数は13,5度となります。セミヨンの樽発酵・熟成、アルコール度数13,5度、グラスで迷いますがとりあえずヴィノムのキャンティ型で。一段だけオレンジ色のフィルターを通すレモンイエロー、洋梨や柑橘の香りが主体。柑橘には、甘味のあるミカン果汁もあるが、少し乾いた白い部分の風味もある。セミヨンなんてウン十年飲んでないので、特徴はわからない(おい!)が、ちゃんとイタリアワインらしい白に仕上がっている。飲み口にやわらかなミネラル、緑のハーブ系の風味があるんだけれども、そこもやわらかさがある。いえ、キチンと構成感もあるし、酸味も通ってますね。やわらかな密度と、シャープな酸味のメリハリがいい。うん、おいしいですね。樽発酵・熟成はそう意識させないのもとても良い。味わいの余韻もあるし、13,5度も意識させない。アカシアの花、そのミネラルのやわらかさに、オリーブやオイルの風味が交錯する。ボルゲリを感じさせる少しの潮っぽさ、今の所苦味をほぼ感じないけれども、これはいいぞ。グラスをいっその事、極端にヴィノムXLのピノ型にしてみます。ほう、もっと果実部分が強くなるかと思いきや、酸味を含めた爽やかさが増しました。口に入る量も増え、やわらかさはそのまま。ボディ感が増しますね。ブルゴーニュ型グラスで飲むのもいいですね。終盤の酸味はこのグラスでも十分。酸をツーっと、タイトな一筋で感じたいならキャンティ型ぐらいの方がいいですが、この大きなブル型でもイケますね。果実味の甘味も感じるけど適切な酸味もあって十分にドライ。温度が上がってくると旨味も感じますが、ダレることはないですね。うんうん、いいぞこのセミヨン。ケルナーっぽいところもあるし、ヴェルメンティーノっぽい部分もある。二日目も冷蔵庫キンキン温度、とりあえず、ヴィノムのキャンティ型で始めます。柑橘や緑の要素から新鮮さを感じますが、飲み口にまろやかさもある。オリーブオイリーさですね。酸味もクッキリとしているし、二日目は少し苦味も出てきてとてもおいしい。セミヨンという品種を意識させるわけではないが、とてもおいしいイタリアの白ワインであることは間違いない。洋ナシはピューレではなくシャーベットっぽい。初日よりも旨味マシで味の余韻も長い。一応、ヴィノムXLのピノ型でも飲んでみます。うん、セミヨンってそんなに香りの主張の強い品種でないようですが、味吟醸なんですよね。こんなにおいしいとは思ってませんでした。二日目もブルゴーニュ型グラスでも問題ない。三日目も冷蔵庫キンキン温度、ヴィノムのキャンティ型です。柑橘の香りが前にきますが、飲み口はやはりまろやかな白い果肉の果汁を主体に、酸味と苦味がちゃんとある。まろやかなので、旨味も感じますが旨味推しではない。オリーブオイル、レモンをかけての魚介類なら、生でも火を通しても合いそう。最初は興味本位で試してみたい..だけだったのですが、最初の一杯目から、これはイイかも?という予感は三日目でも裏切らない。セミヨンらしさ..は、あたしも勉強不足ですが、ケルナーやヴェルメンティーノっぽさもありつつ、イタリアの白らしさもありつつも、へーイタリア産のセミヨンってこんなにおいしいんだ..が実感できます。090-1899-4351(ネットショップ専用)こちらに掲載の商品に関しましては、上記携帯電話までお問い合わせ下さい。http://www.nishino-yoshitaka.com/[MAIL]nishino@nishino-yoshitaka.com[MAIL]ypsilon@bk2.so-net.ne.jp365日24時間ご注文受付。平均24時間(最長48時間)以内に正式な受注確認メールを配信いたします。毎週月曜日は定休日となっております。日曜の夕方から月曜日にご注文、お問い合わせの場合は、火曜日以降のご連絡となります。お買い物全般に関することで何か疑問がございましたら、まずは[総合案内所]をご確認下さいませ。様々なご質問に対する回答を掲載しております。|会社概要|プライバシーポリシー|特定商取引法|送料|決済方法|サイトマップ|お問い合わせ|TOPに戻るMembers:にしの組ログインご購入時に会員登録された場合、登録したメールアドレスとパスワードにてログインが可能です。嘉高(1970年4月22日:A型)イタリアワインに関することは、お気軽にお問い合わせ下さいませ。スケジュールや、ワイン会などのイベントスケジュールの確認はこちら。アルト・アディジェピエモンテヴェネトリグーリアロンバルディア州別で選ぶイタリアの赤[中部]トスカーナエミリア・ロマーニャマルケウンブリアラッツィオアブルッツオ州別で選ぶイタリアの赤[南部]モリーゼカラブリアカンパーニャプーリアバジリカータサルディーニャシチリア問い合わせ殺到の実店舗名物です。ViettiFAQ:総合案内所お買い物全般に関するご利用ガイド送料や決済方法の他、お買い物に関する情報、よくある質問に対する回答をまとめました。何か疑問に思ったら、まずはこちらをご覧下さい。ワインをお求めのお客様への情報ワインをお求めのお客様に、ワインならではの品質管理などの情報などをまとめました。ワインをご購入のお客様はご一読下さいませ。携帯電話からもご注文可能です。株式会社ニシノ酒店がメディアに紹介された掲載履歴をご紹介。取材依頼なメディア様もご一読下さいね。不定期ながらイタリアワインの啓蒙活動を兼ねたワイン会を開催しております。ワイン会の参加者募集はメルマガにてご案内しております。Labo比較試飲(人体実験)を通して、イタリアワインをより深く経験するワイン教室です。実験教室の被験者募集はメルマガにてご案内しております。"使わなくてもいい"独断と偏見に満ち溢れた極主観的用語辞典です。イタリアワイン数珠繋ぎイタリアワイン情報サイトや、お客様のブログと繋がるリンク集です。ATOMTOPに戻る未成年のお客様に酒類は販売しておりません。