パスハをロシア語で検索するとこういうものがたんとヒットします。クリーチとパスハのレシピをご紹介しましょう。今回焼いたクリーチ(パネトーネ)のレシピをご紹介します。ちなみに我が家のベーカリー様は12年前の韓国は「ゴールドスター」製。ゴールドスター?今の「LG」です。普通の食パンで粉は550ccと書いてありますのでそのへんから大体を見てください。オーブンで本格的に中種で焼いたらずっとおいしいと思いますよ。焼きに入る直前に表面にフルーツが出ないように(こげるから)手早く整えて戻します。フルーツはミックスフルーツを使うと簡単ですが売ってなかったのでウチにあるものを入れました。本当はレモンピールやオレンジピールをれるといいのですが。焼きあがったらクールダウン前にさっさと出さないと表面が焼きすぎになってしまうので注意します。イマドキのベーカリーは上手に調整できるかもしれませんね。冷めたらアタマに溶かしバターを塗って粉砂糖やアイシング、カラフルシュガーをふって飾ります。何を飾ってもいいのですが作ってから中二日食べることが出来ないので悪くなりそうなものは避けます<パスハ>カッテージチーズ:800g粉砂糖:160g(日本なら普通の砂糖でいいと思いますロシアだと結晶しているので溶けにくい)無塩バター:150gバターを室温でやわらかくして全部を混ぜてマルコメ型に入れ、冷蔵庫で少し冷やし取り出して成型、飾りつけするだけです。帝政ロシア時代は寒かったのでパスハまでそのまま窓の近くでも置いておけばよかったでしょうが今は暖房がバリバリなのでひとしきり眺めたら冷蔵庫で保存します。あ、型はマルコメでなくても可。投稿記事目次ページへ。