日本百名居酒屋に選ばれました。居酒屋味酒覧第4版にも1版から引き続き掲載されています。ちなみに持田製薬様は貴田乃瀬に出入り禁止となっております。日本酒などの切り替え。コラボって見る(笑)。Thursday親方よもやま話し。おやかた今日(水曜日)は忙しかった。アルバイトの子が二人ともお休みだったために、おかみさんと『私』の二人で満席をこなしたんです。昨晩は仕込みを完璧にやって、今日は朝早めに起きて生ものやらの仕込みを確実に片づけて、ドカァ〜ンとお客様が一度にお見えになっても大丈夫なように万全の態勢を取っておきました。予約がほぼ同じ時間に重なっていて、まさに『ヨ〜イドン』の状態でした。一度にお客様がお見えになって一番困るのはビールやら焼酎やら日本酒やらワインやら(笑)と言う飲み物の注文がいっぺんに入ってくることです(笑)。今日もまさにいっぺんにグラスが足りなくなるほどのビールやら焼酎の炭酸割りやらの注文が来て大慌て!!!。アルバイトの子がいればその子にビールなどをやってもらって『私』は刺身などを作り始めて、おかみさんはさらなる注文を聞きに席を回る・・これがいつもの状態なのですが、今日は『私』とおかみさんだけ。『私』がビールを作り、おかみさんが焼酎などを作って、急いで注文を聞きに回ってビールが終わったら急いで刺身を切る!!!。二倍速..いや三倍速ぐらいのスピードで仕事をしました。倒れそうになりました(笑)本当に(笑)。お客様がすべてお帰りになって、おかみさんとカウンターで一休みした時には『死んじゃぁう!!!』とおかみさんが叫んで(笑)カウンターで爆睡してました(笑)。寝るなら二階に上がって寝てくれ!!!。そこは『私』の定位置だ(笑)。疲れ果てた一日でしたが、何とか粗相もなく終わりました。明日から週末まで頑張らないと(笑)。entries今日は大変。(08/08)categoriesおでんの話。(38)親方よもやま話し。(1684)素麺の話し。commentパテ・ド・カンパーニュ毎年恒例になってますけど。(11/23)パテ・ド・カンパーニュ毎年恒例になってますけど。(11/22)すでに冬のメニュー(笑)。(11/12)すでに冬のメニュー(笑)。(11/08)いつ書いたのか分からない書き込み。(09/30)いつ書いたのか分からない書き込み。(09/29)お席の空き状態と新しい料理。(08/21)頑張れ俺のパソコン!!。(07/13)夏の鮨。(06/05)コショウをこれでもかって程。魂(旧)貴田乃瀬ウェブ雑誌にご紹介いただきました。太田和彦さんに取材していただきました。さんに取材していただきました。