旨い麺食す!『たかが一杯、されど一杯』。一杯のらーめんがあなたの口に入るまで、店主は試行錯誤を繰り返し、多くの時間と食材を費やしている。ここ東広島市内にあるらーめん店も例外ではない。様々な食材を使用し、独自の味を生み出している。西条にこだわり、吟醸酒を使用する者、種類の違う焼豚を使用する者、牛骨スープを使用する者、魚介豚骨ベースで満足度を追求する者など様々。すべてはあなたの「うまい」の一言のために。今日はらーめんを食べに行こう。西条特産の吟醸酒で広島県産豚バラ肉の厳選した部分だけをトロトロになるまで煮込んだ豚角煮がインパクト大の『吟醸角煮らーめん』。豚骨の臭みを消し甘みを出すために、スープにも西条酒を使い酒処『西条』を満喫できる一品に!もちろんアルコールは飛ばしてあるので、お車で御来店の方やお子様も大丈夫!!らーめん以外にも、地酒とチャーシューダレで漬け込んだ鶏の唐揚げも人気メニューの1つ。当店の人気1、2を争う『激辛みそとんこつ(780円)』(写真右下)。創業21年目のラーメン屋!!▲麺空海の一番人気。黒コショウの効いたスパイシーな「大将ラーメン」(880円)▲黄色い外観は和風から洋風にイメージチェンジ。大人から子供まで幅広い年代から愛されるお店。1人でも気軽に入れるカウンター席、友人・家族で楽しめるテーブル席やお座敷席があり、ラーメンが食べたくなったら「すぐに行ける」&「元気になれる」そんなお店。店内にはシンガーソングライターでもある大将からのメッセージが書かれていて、活気あふれる空間。大将の座右の銘は「元気だせよ」。オーナー親子をはじめ笑顔のスタッフが出迎えてくれる。あぶりで香ばしい性格の違う2種類のチャーシュー(写真右下)。豚肩ロースは、火を入れすぎず歯切れのよいチャーシュー。1枚の豚バラは4時間煮込みトロトロジューシー。炙ることで香ばしいチャーシューが絶品。お目当てはらーめん業界でも出汁を取るのが難しいと言われている牛骨を使用したスープを使用した「黄金牛骨柳麺〜HIKARI〜」。金色のスープの上を特注麺が泳ぎ、その味わいはあっさりながらもしっかり牛骨の風味が楽しめる。店主自慢の創作らーめん「黄金海老柳麺〜Umi〜」も大人気。広島産の食材にこだわった特製牛骨スープ開発まで数年をかけた唯一無二の牛骨スープ。5.麺は安佐南区祇園の「三田製麺所」の特注麺を使用。「廣島牛骨らーめん健美堂」は4月下旬(GW前まで)に東広島市八本松南2-18-4に移転します。変わらぬご愛顧をお願いします。ベースのWスープに麺は極太。大盛りのもやしとキャベツに、ニンニクをたっぷりと混ぜ合わせた。並で普通だがそれ以上のボリュームは計り知れない。ニンニクと野菜増し増しがこのラーメンの最大の特徴といえる。東広島ではまだ、ほとんど聞かない、超特大のラーメンを思う存分に堪能ください。スープの秘密あっさり魚介豚骨スープが太麺を際立たせる旨さの秘密は、「極太ちじれ麺」!もっちもちの麺は極太で、スープが絡み旨味も増す。した魚介豚骨スープが食をそそる。残ったスープに、ご飯を入れて、洋風か和風で食べる「追いめし」をするのが二郎系マニアの粋な食べ方。試してみて!二郎系白・赤・黒のほかに、麺・野菜ハーフの「レディース盛(780円)」もある。お味は、白・赤・黒から選べる。駐車場/ありJimo通トップへ前ページへ。