近江の館ネットショップログインマイページ買い物かごカートに商品がありません。化学的な食品添加物を一切使わず熟成させ、酵素の働きにより、乳白色の生のにんにくが黒く変化しました。熟成して黒くなったにんにくは、糖度が増えて甘酸っぱく、食感はとても柔らかく、まるでドライフルーツを食べているかのようです。醗酵により、食べた後のにんにく臭の原因であるイオウ化合物も減少し、ほとんどにおいが気になりません。食品ですので食べるタイミングはいつでも結構ですが、体調に合わせて1日1片〜2片、皮をむいてそのままお召し上がりください。黒い実をスプーン等でつぶし、味噌汁や炒飯、カレーやスパゲティ等の料理の隠し味、ドレッシングやソース作り等にもお使いいただけます。熟成醗酵した黒にんにくは、常温で長期間(約半年間)の保管が可能です。にんにくのかけらが一片ずつ、ばらされたタイプで、お徳用サイズとなっています。前には黒潮をたたえる熊野灘、背後には日本有数の原生林が残る大台山系の濃緑、そして、大地からは絶えることなく清らかな水が湧き出る、豊かな自然に囲まれた場所にあります。させると、乳白色の生のにんにくが黒く変化します。にんにく自体が持つ力を極限まで引き上げさせて自己醗酵させているのです。熟成して黒くなったにんにくは、糖度が増えて甘酸っぱく、食感はとても柔らかく、まるでドライフルーツを食べているかのようです。醗酵により、食べた後のにんにく臭も減少し、ほとんど気になりません。