来週末の試飲会はお陰さまで着々と席が埋まりつつあります。初日二日目ともに第二部は満席間近でございます。ご参加をご検討の方はお早めにどうぞ。画像は今年(2013)の水金亀です。お店には出ていません。大型新人なのでまずはファームでじっくり鍛えてから、って事でしょうか。何回か書きましたが、茶葉の場合入荷=発売ではない場合も多々ありまして、ヘタすると二年以上落ち着かせてようやくお出し出来る、というシャレにならない遅咲きもいます。大器晩成もいい加減にしてくれないとこちらのアゴが干上がってしまいます。こちらも同じく2013年の岩茶、「佛手」です。葉っぱがものすごい大ぶりで嵩が張ります。いうのこそサクサクお店に出してしまわないとバックヤードで場所を取って困ります。こちらはそろそろ飲み頃になりそうなんで楽しみです。こちらは逆に店先から引退したお茶。2008年の肉桂です。当たり年の2008年の岩茶の中でも特に美味しい上撰の肉桂。開店当初に茶荘に並んでいた肉桂は「エースの3番」こと濃香肉桂と、この上撰肉桂でした。残りが本当に少なくなりました。早めに引き上げて取っておけばよかったのに...と小梅さんが悔しがっています。当時からとても出来の良い肉桂でしたが、今飲むとよりまろやかでしかも厚みのある味わいになりました。小梅さんの「開けずの扉」の中には様々なお茶がつまっています...はずです。うっかり開けると怒られますんで。上は楊さんに探してもらってきた宜興の紅茶です。クセがなく、あくまでオーソドックスな香りや甘みを持っている、でも優秀な紅茶です。2割8分、20HR、70打点目立ったケガも欠点もございません...的なお茶だと思います。「烟正山小種」って小梅さんの字でラベルに書いてありました。する機会がありましたが、茶葉の香りと飲んで見た時の味の印象がかなり異なります。これもある程度寝かせたほうが美味しいんでしょうね。サンプル程度の量しかないのですが。出さないお茶、出せないお茶、出ていたお茶。小梅さんの開けずの扉の中は何か面白そうなお茶がいっぱい入っています。お寺の特別拝観じゃないですが、年に一度ぐらいは開けてもバチは当たりますまい。今度の試飲会あたりがチャンスじゃないかな、なんてちょっと企んでます。小梅さん”は”太っ腹だから好き。週末の営業など明日(26日/土曜)は10時から6時まで、明後日(27日/日曜)は10時から4時まで営業いたします。小ネタ、って書いちゃうと色々語弊がありそうっすね。完成度も掘り下げ方も低い「茶壺各部位の名称」by番頭です。そもそも、試験を受けるわけでもそのつもりも無いんで、部位の名称ってのは普段あんまりちゃんと使わないのですよ。お茶が出てくる筒状のパーツは「注ぎ口」ですし把子は「持つ所」、てな感じですね、話し言葉では。はいっても一応ちゃんとした呼び名はございますんで、以下ご参考まで。イラストレータとかフォトショップとかエクセル使って云々がとても苦手なんです。頭に入らない、という悲しい現実が齢50に近くなると実感できます。1)把手;単に「把」とも呼びます。2)紐(的、珠);フタを持ち上げるのに必要なツマミですね。番頭は「ぼっち」って呼んでいます。丸いものだけではなく、色々な形状があるので名称の統一も難しいのではないでしょうか。3)孔;「あな」ですね。「ぼっち」の形状により、必ずしも天井についているとは限りません。これはもう「フタの穴」って呼べば誰も誤解しないぐらい明白な部位です。4)座;フタとツマミの境界線。まちツマミの立ち上がり部分ですね。丸いツマミの場合、同心円で小さくここが盛り上がっていたりしますが、まったく段差なく連続したカーブになっているものもあります。題に上らない部位です。5)蓋;フタですフタ。これは異論なくフタと呼ばれます。6)嘴;上の方でも書きましたが要するに「注ぎ口」ですね。ここのデザインは好みが大きく分かれる部位ですんで、「私は注ぎ口がこうなっているのが...」て言うより「嘴の好みはねえ...」って言った方がカッコいいかもしれないっすね。個人的には胴、とかボディとか本体、って言ったほうがしっくりきます。8)肩;「美人肩」という伝統的な茶壺の形状があるんですが、その「肩」です。茶壺によってはここが1センチもないようなものもありますんで、同じくこの名称もあまり使う事がありません(番頭比)9)流;なんかもう、言ってはなんですがこれはウィンダムかミクラス並みに使わない言葉っすねえ。嘴からツツっとお茶が流れる事があるので「流」なんでしょう。養壺する時も、使っているとどうしてもここに痕がつきます。いわゆる「お茶の道」ってヤツですね。10)口;もう何をか言わんや。これは口以外に名付けようがないですね。この部位の名称は失念しました。番頭は単純に「はかま」と呼びます。12)茶濾;「穴」「孔」、どちらでも良いと思います。「ゆるいハニカム」みたいに等間隔で小さいあなが配置されている多孔、一つのやや大きな穴があいている単孔がありますが、最近のものは多孔が圧倒的に多いです。13)底;日本のお急須でいえば「糸底」ですね。これも名前は単純ですが出来不出来に影響されやすいナイーブな部署でもあります。半分ぐらいは「ううむ」と唸る微妙なネーミングですが、理には適ってますね、名前一つ一つは。ま、番頭は当分「持ち手」だの「注ぎ口」とかで通しますけど。判りやすいですし...少なくとも自分には。試飲会のお知らせ11月3日(日曜)、4日(振替休日)の二日間、茶荘にて試飲会を行います。第一部が岩茶を中心に紅茶、台湾茶の試飲(午後2時〜)、第二部は午後5時からプーアールの熟茶、生茶に集中して試飲いたします。どちらも2時間強の予定です。あ、番頭ですおはようございます。いう事でございまして、来月あたまの連休に試飲の集いを催します。前回からちょっと変更になっている点ございます。試飲会(計4回)の定員が7名となっています。前回はMAX16名様で、普段商品を陳列している大テーブルを片付けて、そこに半数のお客さまにお座りいただきました。今回は普段試飲をお出ししている茶盤の置いてあるテーブルだけを使用します。小梅さんからのリクエストでやはり手の届く距離でお淹れしてお話しするほうがうれしい、との事。した会になりますが、そのぶん回数を増やすようにいたしました。一つは前回の試飲会でご要望があった「プーアールをまとめて味較べ」という会=第二部がある事です。第一部のほうがより馴染みのあるお茶が出揃いますが、反面第二部のような試飲の機会はなかなか多くはないので、番頭は第二部が面白そうだな、って思っています。相変わらず生茶はあんま得意ではないっすけど。先月の試飲会と同様に・・・1)事前にお申し込みが必要になります。ご参加いただける方はお手数ですが電話(03-6206-2217)いただくか、こちらのメールまでお願い致します。メールの場合はどちらかご希望の回(3日一部、3日二部、4日一部、4日二部)とお名前だけお書きいただければ大丈夫です。(ご住所やお電話番号は記載される必要はございません)。お連れ様がいらっしゃる(複数でお申し込みの)場合は人数をお知らせ下さい。2)お一人さま2,500円ご用意下さい。そのぶん、といっては何ですが、当日お淹れするお茶6種が各1回分ずつ入ったアソートを皆さまにご用意致します。ええと、後何を書くんでしたっけ。他とまあこんな感じです。時間や皆さまのお腹の余裕を見ながらプラスアルファはその場で小梅さんが判断するか、テーブルの皆さまの協議で決めます。お申し込みは先着順でございます。各回定員に達しましたら締め切りいたしますので悪しからずご了承下さいませ。...どうもですね、今回は小梅さんと番頭が二人っきりでぽつんとお茶を飲んでます休日の午後、みたいな絵が頭に浮かんでます。それもまた良し、っすかね。〜またの名を業務命令バタバタ。急なおんも仕事、というかヤボ用がてんこ盛りであっちこっちドタバタ走り回っとります。...全治一ヶ月以上って結構なケガなんでしょうか?ご挨拶回りとか現場下見とかで普段行き着けない場所に行くと、そこはそこでツボがいっぱいございます。その中で今日ちょっとはまったのがこちらのお店。何屋さんかわかりませんが、番頭の飲んべえレーダーによればここは飲み屋さんです。帰って調べたら「梵字BAR」だそうです。合点はいきませんけど。人形町にも流行ものの浸食。ま、時代の流れに竿を指しても仕方がありますまい。小梅さんから「11月の連休で試飲会をやりますの」っていう、提案だか命令だか判らない語尾のお言葉が出てきました。ええと、多分命令形です。要するに普段試飲をお出ししているテーブル回りにお座りいただける人数=6〜7名にお淹れする、という事です。2)その分、連休の二日間で計3回を集中してやりたい。入れ替えとか延長煎とか片付けを考えると1セット3時間のゆとりは必要ですね。3)テーマは明日までに決めます;...決まってなかったんかい。3連休に、って事なので11月3.4日の両日って事になりますね、多分。日時は一両日ちゅうに決めてお知らせ致しますです、はい。お立ち寄りいただける企画をプレゼンしました。通ったか、見事一蹴されたかは結果をお楽しみ、って事で。こっちも通ったら近日お知らせいたしますです。期待薄っすけどね、しばらくケツも痛いし。町のアイドルは人形町にだけいるわけぢゃないぜ、黒白さんよぅ。ハッピーマンデー、番頭ですぅ。何か寒くなったり汗ばむほどあったかかったり、温度調節の難しい日が続きますですね。夜明けは遅くなり、日暮れが早くなり、やっぱ四季っていいっすよね。秋、イベント、目白押し。設えからお茶のチョイスまで、きっちりとテーマに沿って淹れ手の方が気持ちの良い空間と美味しいお茶を用意する、しっかりとしたお茶席として評判のお茶会ですね。いっても「道」ではなく「集い」である点、とっつきやすいイベントだと思います。詳しくは天空茶会HPwご覧下さい。こちらはお茶には全く関係ございません。茶荘の家主さん(2階にお住まいでらっしゃいます)及びそのお仲間のお師匠さん筋にあたる藤間勘十郎さんがプロデュースする花形歌舞伎ざんす。要するにこのあたりの芳町芸者さんに踊りのお稽古を付けてる藤間流の催し、って事です。「明治座でいっぺん観劇してみたいけど、きみまろさんとかコロッケさんはちょっと...」て方にもお薦めです。C席3,000円からございますし。事で、告知二連発でございました。〜何か好きなかたちどうもどうも番頭でございます。おんもでは魅力的なイベントが目白押し。そのせい、ではないと思いますが茶荘は土曜日にしてはのんびりしています。3題噺じゃありません。この3つ、茶荘の棚に並んでいる茶壺です。左から柱礎(青灰泥)、天圓地方(朱泥)、樹株(紫泥)のお三方。土も作家さんも、何ら統一性の無いチョイスです。一つの共通点が「番頭のお気に入り」という点です。悲しいかな片思いですんで、茶壺のほうが番頭に好意を持っているかどうかは定かではありません。茶壺に詳しい方や小梅さんと違って、土の善し悪しとかお茶との相性とか育った姿が楽しみだとかが好みの基準にはなっていません。オレ、そういうんじゃないんで...。すごい脈絡ないチョイスだな、とぼけーっと眺めておりましたら、どことなく似てるんですね、このお三方。てっぺんから見ると、うまく言えないですが割と「すっとした」デザイン。「丘」とか「峰」ではなくて「台地」のイメージっつうんでしょうか。てっぺんが平らになっている山、みたいな。番頭が昔暮らしてた砂漠のほうではメサ(mesa=スペイン語で「テーブル」の意)って呼ばれてました。あの、モニュメントバレーとかの写真に出てくる横から見ると台形をした大地の隆起したっぽい山ですね。他にもこの「てっぺん平ら」の条件を満たす茶壺はいくつかあるんですが、何か食指が動かないんですね。売り切れて多分もう作られる事がない「線得」という茶壺。実は番頭の一番のお気に入りはこの茶壺でした。「売れてくれるなよ」...お茶屋の番頭にあるまじき発言ですが、心の中でそう念じていました。ま、祈りも虚しく何度か入荷するたびに売り切れたんですけど。これは台地とはちょっと違う横顔ですけど、何かお三方に似てませんか?雰囲気とか。好みというのがあって、それは十人十色千差万別です。言うまでも無い事ですが。番頭の好みというのは、マジョリティから数百マイル離れているみたいではありますが。週末の営業など明日(19日/土曜)は10時から6時まで、明後日(20日/日曜)は10時から4時まで営業致します。明日明後日は地球にやさしい中国茶交流会(@浜松町)、べったら市(@小伝馬町)他あちこちで色々と面白そうなイベントがあります。食肉市場まつり(@品川駅港南口)、とかね。メッセージを入力してください。