テーブル名を書かなくても、SQLを実行する事ができます。データベースアクセスを実現している可能性もあります。PHPのキャッシュとして持つには、かなり酷な話かもしれません。データベースにアクセスしているのでしょう。勘違いされたのにも理由があると思います。それは、モデルにはデータベース処理以外に、特別な機能がないからです。特筆するべき内容がない。思い込まれるようになったのでしょう。CakePHPの説明にも、具体的に「ビジネスロジックを実装するアプリケーションの部品」と記述されていました。