炊飯器に、水、米、ポン酢を入れる(量はそのまま飲んでもおいしいくらい)。鮭とホタテをそのまま入れる。エノキを刻んで入れる。サツマイモをホイルで包んで入れる(別の料理に使う)。サツマイモを取り出して混ぜる。ポン酢は炊き込むと酸味は消えます。しょうゆやだしが詰まっているので、これ1つで味が決まります。いただき(鳥取県の郷土料理)米に、刻んだニンジンとシイタケを入れる。油揚げを半分に切って1を詰め、つまようじで刺す。炊飯器にめんつゆと水を入れ、油揚げを敷き詰める。豚バラ肉とキュウリのスープキュウリをピーラーでそぎ、沸騰した鍋に入れる。豚バラ肉をハサミで切って入れる。和風だし、レタス、醤油、ごま油を入れる。炊飯器で炊いたサツマイモを切る。フライパンに入れ、豚バラ肉も入れて火を通す。みりん、しょうゆを絡める。作ってみました肉を柔らかくするワザお肉が重曹で柔らかくなるって、知ってましたか?気になったので、試してみました。家に重曹は掃除用しかないので、新しく料理用を買ってみました。1箱80円くらいだったかな。ボールに水を入れて、塩を重曹を溶かします。マコさんは目分量でやっていたようですが、私は水400ccに塩小さじ1、重曹小さじ1を溶かしました。この重曹水で「柔らか豚ロースのごぼうバターソース」を作ります。材料...豚ロース肉、ごぼう、バター、みりん、しょうゆ、砂糖ポリ袋に、豚ロース肉と重曹と塩を溶かした水を入れて、冷蔵庫で2時間寝かせます。マコさんは、漬けた後、そのまま焼いたのかな?重曹って苦いイメージなので、私は軽く水で流して拭いてから焼きました。途中で、斜め切りのごぼうと調味料も入れて、両面焼きます。食べてみると、うん、お肉はしっとり柔らか。豚肉ってしっかり火を通さないといけないので、固くなりがちなんですよね。この重曹塩水でつけたお肉は、確かにいつもより柔らかかったです。ごぼうと豚肉の味付けも、おいしかったです。バターは多めが美味しいですね。お肉を柔らかくしたいときは、重曹塩水を使っていこうと思います。簡単だし、重曹は安いし、今度はとんかつでも試してみようと思います。無限に食べられオクラレシピの一つ、無限オクラチーズを作りました。これはとても簡単で美味しいです。1、オクラの上にチーズを乗せてレンジで加熱。2、醤油とかつお節をかけて出来上がり。オクラは刻んで食べるばかりでしたが、これはまた作ります。他にマコさんが紹介した、無限オクラレシピはこちら。無限ペペロンチーノオクラ...オクラとオリーブオイル・にんにくを炒め、鷹の爪と鶏がらスープの素を入れ、仕上げにコショウをふる。無限オクラツナマヨ...ツナとオクラとマヨネーズを和える。無限さっぱりオクラ...刻んだオクラに、お酢と醤油とかつお節をかける。マコさん流チーズドック&ふりかけラスクチーズドッグの材料...食パン2枚、さけるチーズ1本ふりかけラスク...パンの耳、ふりかけ1、さけるチーズを2つに裂きます。2、耳を切った食パンをぎゅっとしてから、チーズを巻きます。3、揚げた時にはがれないように、ぎゅっと押さえます。4、パン粉をつけます。切り落とした食パンの耳も、一緒に揚げました。6、ちょっと焦げちゃったけど、出来上がり。揚げたてすぐは、チーズもちゃんと伸びますよ。冷めるとチーズが固まって伸びなくなります。そのままでも、ケチャップをつけても美味しいです。チーズドックと一緒に揚げたパンの耳に、ふりかけをかけます。揚げたパンの耳というと、砂糖をまぶすのが定番。これは、しょっぱい系のパン耳おやつ。ふりかけをかけちゃうとはびっくり。ふりかけは、揚げたてすぐにかけましょう。厚揚げレシピ節約ミートソース材料...厚揚げ、ひき肉、トマト缶、中濃ソース、ハム1、ポリ袋の中で厚揚げを潰し、挽肉を混ぜます。2、袋のままトマト缶、中濃ソースで味付け。厚揚げ2つ、挽肉1パックで、かなりの量になりました。3、半分の量を、フライパンで炒め、トマト缶を加え、刻んだハムも加えます(半分は厚揚げマーボー豆腐に使います)。トマト缶の量が少なすぎたかも💦4、自分のアレンジでナスも一緒に炒めて、ナスミートにしました。マコさんはもっと厚揚げを細かくして、トマト缶多めで作っていたと思います。これはコレで美味しかったですよ。材料...節約ミートソースの材料+みそ、鶏がらスープ、生姜、ネギ節約ミートソースと途中まで同じ(ポリ袋の中で厚揚げをつぶし、ひき肉、挽肉、トマト缶、中濃ソースで味付けまで)。フライパンで、みそ、鶏がらスープ、生姜、刻んだネギを加えて炒めます。私は赤味噌を使ったので、ちょっと色濃く仕上がりました。しょっぱくなったので、砂糖も足しました。厚揚げと言われないとわからないと思います。辛くないので麻婆豆腐とは別物ですが、ご飯に合うおかずになりますよ。サバマーボー(サバの味噌煮缶の麻婆豆腐)材料...サバの味噌煮缶、カブの葉、豆腐、ごま油、にんにく、しょうが、中華だし、オイスターソース、片栗粉1、味噌のサバ缶はフライパンで炒めます。2、刻んだカブの葉も炒めます。3、切った豆腐を入れます。4、ごま油、にんにく、しょうが、中華だし、オイスターソースを入れて火を通します。5、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。缶詰は味噌味がついているので、味付けは少しでいいと思います。缶詰はそのまま食べてばかりでしたが、こうしてアレンジするもの良いですね。エスニック風おでん材料...残り物のおでん、レモン、パプリカ、オイスターソース夕飯がおでんだった翌日に作りました。1、おでんにレモン汁も、パプリカも入れて加熱します。2、味付けでオイスターソースも加えます。3、レモンの輪切りを乗せて出来上がり。「エスニックおでん」というほどエスニック感はないです。レモンでさっぱりするので、出汁が凄く美味しいと思いました。酸っぱいもの好きなので。おでんに飽きたら良いかもしれません。みかんカルパッチョ材料...みかん、塩コショウ、パセリ、オリーブオイル1、皮を向いたみかんを輪切り。2、塩コショウして、パセリとオリーブオイルをかけて出来上がり。思って作りましたが、さっぱりして美味しかったです。みかんだけだ淋しいですが、お刺身など一緒にしても美味しいかも。みかんとオリーブオイルって、大丈夫な組み合わせだったのですね。うどんギョーザ(大阪ご当地グルメ)材料...ニラ、茹でうどん、豚ひき肉、卵、ごま油、好みの調味料(醤油、オイスターソース)1、ニラは根元をみじん切り、葉先はざく切りにします。2、うどんは袋ごと、包丁の背で押し付けて切ります。3、ボールに、ニラ、豚挽肉、うどん、生卵、調味料、ごま油を入れて混ぜます。味付けはお好みでいいと思います。今回は醤油、オイスターソースにしました。4、フライパンに広げ、ごま油で両面こんがり焼きます。ニオイは餃子、見た目はチヂミ。餃子のように、酢醤油で食べました。マコさんは大きなサイズで作っていましたが、一口サイズに焼いてもいいですね。ひっくり返すときにバラバラになりやすいので、よくこねてまとめた方がいいと思います。少ない材料で簡単に作れるので、また作ります。和風の具材の煮物に、ケチャップとカレー粉を入れるのが特徴です。マコさんの味付けでは、調味料はカレー粉だけしか映っていなかったですが、私はこの材料で作りました。材料...豚肉、大根、ニンジン、こんにゃく、ちくわ、ウズラの卵、じゃがいも、醤油、砂糖、みりん、酒、コンソメ、ケチャップ1、まずは豚肉を炒めます。2、水と切った具材、調味料を入れて煮込みます。3、煮えてから、カレー粉を入れます。にんじんとじゃがいもはともかく、大根、こんにゃく、ちくわがカレーと合うとはびっくり。意外な組み合わせですが、これはかなり美味しかったです。ウズラの卵やジャガイモは、子ども受けが良さそうですね。普通の煮物に飽きた方、オススメですよ。チョコとおからのケーキ分量は詳しく言っていなかったので、以下の分量で作りました。1枚と1/31、まずレンジでチョコを溶かします。2、ホットケーキミックス・おから・牛乳・卵を混ぜます。おからは、このおからパウダーを使いました。3、溶かしたチョコレートを入れます。4、マコさんはクルミを入れていましたが、私はアーモンドを刻んで入れました。6、40分で出来上がり。7、ひっくり返せば、簡単に炊飯器から出すことができます。うちの炊飯器は「ケーキ」というメニューがあるので、それで40分焼きました。蒸しパンのような仕上がりになります。チョコが多かったのかな?クリームやアイス、チョコソースなどをトッピングすると、デザートっぽくなると思います。炊飯器に「ケーキ」のメニューがあるけれど、普段全然使っていませんでした。簡単なので、また作ります。トマトとたくあんのマヨネーズサラダ材料は、トマト、玉ねぎ、貝割れ、たくあん、マヨネーズ1、野菜をカット。2、たくあんは細切りにして、野菜とマヨネーズといっしょにポリ袋で混ぜます。3、出来上がりまったく食べたことのないサラダです。たくあんとトマト、意外と合うんですね。貝割れと玉ねぎは、もっと入れた方がよかったかな。トマトとみょうがの和風ソース材料...トマト、ミョウガ、小葱、白だし1、湯抜きしたトマトをざく切り。2、みょうがはみじん切り。3、根ショウガじゃなくて新ショウガのみじん切りと、小葱の小口切りを加えました。使った白だしは、ミツカンです。4、混ぜて冷やして出来上がり。して、そのまま食べても美味しいです。マシュマロのヨーグルトムース材料は、マシュマロ、無糖ヨーグルト、好みでジャム。1、マシュマロを容器に入れます。家にあったマシュマロがかなり大きめの物だったので、半分はちぎって小さくして、半分は大きいまま使いました。2、容器にマシュマロと無糖プレーンヨーグルトを入れて、冷蔵庫で冷やします。下の写真が約4時間後。見た目、あんまり変わってないですね。食べてみると、確かにシュワシュワします。マシュマロの周りがシュワシュワして、真ん中はちょっと固くなった感じ。このままさらに一晩漬けてみました。ちぎったマシュマロの方がヨーグルトと一体化して、本当にムースっぽくなっています。大きいマシュマロは、1晩たってもマシュマロはマシュマロのままですね。これはこれで美味しいです。そのままでも甘いですが、ジャムをかけても美味しいです。フルーツポンチ材料...ミニトマト、キウイ、水、砂糖、レモン汁ミニトマトの皮をむいて、切ったキウイと合わせました。水に砂糖とレモン汁を入れて、シロップにします。簡単にすぐできました。砂糖の分量が適当で甘くなかったせいか、あまりデザートっぽくならなかったです。砂糖は多めがオススメです。作り置きじゃないなら、砂糖水じゃなくて、サイダーを使った方が美味しいかも。トマトの赤とキウイの緑で色がキレイ。パインの黄色があったらもっと映えますね。オムライス&パンプディングマコさんお得意のポリ袋を作った時短料理。細かい分量は出てこなかったですが、自分はこの分量で作りました。オムライス...卵2個+ハム2枚+ご飯1膳+塩コショウパンプディング...卵1個+牛乳1/4カップ+砂糖大さじ1+食パン1枚1、お鍋に皿を敷いて、お湯を沸かします。2、袋を材料を入れて、よく混ぜます。写真は、右の大きい方がオムライス、左の小さい方がパンプディングです。お皿が入っているので、結構ゴボゴボいうのですよ。拭きこぼれやすいので、お鍋はもっと深い方がオススメです。4、15分たったら、袋を取り出します。5、オムライスを盛り付けて出来上がり。下の写真はオムライス。ケチャップ抜きで作りました。千切れてしまいましたが、美味しかったです。次は時間短めにします。6、パンプディングの出来上がり。デザートになっていました。同時に何品も作れて、洗い物が少ないのが嬉しいですね。鍋底にポリ袋がつくと破れるので、底に皿を敷くこと。ポリ袋は丈夫なものを使うこと。袋の口をしっかり縛ること。具材と調味料をポリ袋に入れて、15分で完成。チーズダッカルビと筑前煮風は、別々の袋で用意して、一緒の鍋で茹でました。チーズダッカルビは本当は鶏肉とピーマンを使いますが、豚肉とパプリカで代用しています。チーズダッカルビの材料...玉ねぎ・パプリカ・豚肉、ケチャップ・焼肉のたれ・チーズ鶏肉と根菜の筑前煮風...鶏モモ肉、ゴボウ、人参、ニンニク、醤油、砂糖1、材料をカットパプリカはこうやってそぎ切りにすると、確かに種が飛び散りません。2、材料と調味料をそれぞれポリ袋を入れます。ダッカルビの具とチーズは別の袋で用意。3、袋をきつく縛ります。4、お皿を下向きにして鍋に入れ、お湯を沸かします。5、ポリ袋も入れます。6、後からピザ用チーズも入れます。7、筑前煮風出来上がり。8、チーズダッカルビは後からチーズをかけて、出来上がり。ダッカルビの方が量が多かったので、時間は長めにしました。チーズは5分位で溶けます。豚肉でもおいしかったです。袋から取り出してすぐは、具材が一つに固まった感じになっています。お皿の中で、よくほぐします。お肉も野菜も十分火が通って、味がしみていました。ハッセルバックポテト材料...ジャガイモ、ベーコン、ピザ用チーズ、オリーブオイル1、ジャガイモの下に2本の割りばしを置いて、輪切りの切り込みを細かく入れます。割りばしのおかげで、下まで切れず、切り込みを入れることができます。2、ベーコンをカット。袋の上から切るのがマコ流。ベーコンだけが切れます。3、ジャガイモの切り込みに、ベーコンを詰めます。4、ピザ用チーズをたっぷりかけて、オリーブオイルもたらします。5、容器ごと、オーブントースターで7分焼きます。マコさんは3分で焼いたみたいですが、全然焼けなくて7分位かけました。家政婦マコさんの本お馴染み、家政婦マコさん。マコさんは栄養士の資格を持ち、保育園で働いていたこともある実力の持ち主。マコさんアイデア料理が知りたい方は、レシピ本はこちらです。リンクスポンサーリンクレクタングル大レクタングル大シェアするツイートフォローするリンク広告ふう関連記事ヒルナンデス中島史恵の冷蔵庫の中身+使える活用術2019年6月17日。セレブ芸能人の冷蔵庫の中身を大公開。50歳以上若見え美女大集合!洗顔法&ストレッチ&食事2019年6月25日。...記事を読むヒルナンデス、夏のピリ辛グルメ!暑い日に食べたいファミレス&自宅ランチメニュー2018年7月17日放送。自宅で作れる絶品麺&ファミレス人気メニューが紹介されました。ドケチ隊が主婦に弟子入りして、ハンドメイドを売る主婦の副業企画。オードリー春日さん・松本明子さん・...記事を読むヒルナンデス横浜アソビル手作りワークショップ!ウエルカムボード・宝石石鹸2019年4月9日。話題のアイテム作り教室「横浜アソビル」が紹介されました。瀬川瑛子さんと今注目のワークショップへ。...記事を読むヒルナンデス、中華まん最新トレンド2018!コンビニ&神楽坂五十番2018年11月6日放送。コンビニ研究家が教えてくれました。...記事を読むヒルナンデス一発逆転プレゼント!グランドフードホール&中川政七商店2019年3月13日。こるんと、マギーちゃんが教えてくれました。...記事を読むヒルナンデス若見え美女大集合!奇跡の50代の美の秘訣・美容法は?2019年1月15日放送。奇跡のアラフィフ美の秘訣大公開。東京裏道散歩原宿~東京タワー!できたてモッツアレラのお店2019年1月30日放送。東京ど真ん中裏道散歩。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。