220°C焼成・・・と、シベールさんに習って、焼成220°Cで仕上げたバゲ。さ、焼成温度とかそういう問題じゃないんだよね。あたしのバゲはあんな程度ですけど、これがシベールさんともなりますと。こんなにも美しく焼けるから不思議。クープの均一さもさることながら、なんで帯び切れしないのか。あたし「なんでですかね。」シベールさん「クープはね、熟練の技が必要なんですよね~。」500本焼いても、まだまだ焼きたりないのか。どんだけ焼けばいいのか。1000本焼いても勝てる気がしない。焼きあがった(美しい)バゲットは。切ろうと思うと崩れるんだよね。その、保管してる様子がちょっと圧巻。(C)株式会社シベールすげえ。そんなバゲット達を、今度はカットしてゆきます。クープの部分だけがハート型。バゲット一本からできるラスクは50枚・・・っと。バターは厳選した北海道産のものを使用。上澄みバターしか使わないって、すごい贅沢だよなぁ。下に沈んだバターでいいから分けて欲しい。思うのはあたしだけだろうか。そんな、厳選された贅沢バターをめいいっぱい浴びたバゲット達。全長20メートルのオーブンって、どんな長さ?こんな長さ↓うん、長い。長い長いオーブンで焼かれている間は、と、唱えることが大事だそう。して、無事にラスクと化した彼らを待っているのは。個別の袋に入れるか、大袋に入れられるか、ラスクにとっての人生を分ける運命の時。職人さんが一枚一枚選別してました。して無事に入る袋が決まったら。ラスク達はペッカペカの袋に包まれまして。ラスク様、いってらっしゃいませ。大切に大切に作られたラスク達がこちら。いちご入りストロベリーチョコラスク。大切に焼き上げたラスクを、いちごの果肉入りホワイトチョコでコーティングした甘酸っぱいラスク。こちらは、期間限定で販売されてた粉糖のラスク。受験シーズンということもあり、原料の「粉糖」と「奮闘」を掛け合わせた一品だそう。これはバレンタイン限定のラスク。こちらは、ドライフルーツにお酒の風味が香って、ちょっぴり大人味。そんなラスクをいただいてみる。