グルメ料理人・キャンティ田村のライブノートMENU自己紹介プライバシーポリシーグルメ好き必見!!東京都内の絶対にハズさない美味しいお店をプロの目線でご紹介!!その他飲食店のコアな裏情報やお役立ち情報、もちろん簡単にできる本格レシピもたっぷり添えて。その他にも仮想通貨やゲームに関する話題など、とにかく特盛りでお届け。今回は家庭で作るオニオンスープの作り方をご紹介致します。オニオンスープというのは基本的には玉ねぎを飴色になるまで炒めてブイヨンに入れて加熱するというものなのですが、この玉ねぎを炒めるという作業とブイヨンを作るという作業が非常に手間がかかります。いうことで固形スープが嫌いな私も今回は固形スープを使ってやっていこうと思います。飴色の玉ねぎといってもどの程度炒めればいいのかというのはなかなか分からないのでそこはしっかりと説明していきますね。作り方1.玉ねぎをみじん切りにしたらフライパンに多めに油をしいて中火で炒める。2.火が通ってきたら木ベラで混ぜながらそのまま加熱する。3.完全に火が通ったら弱火で炒め続ける。(弱火にしたらたまに混ぜるだけでよし)4.一般的にはこれが飴色と言われるかもしれませんがまだまだ弱火で炒めていきます。弱火なのでまず焦げ付くことはありません。5.全体的にこのくらいの色になるのが最低限のラインです。ここまでで約30分ですが、時間があれば完全に水分が飛んで玉ねぎがねっとりとするくらいまで攻めたいですね。6.出来た玉ねぎと固形スープと分量の水を入れて火にかける。軽くアクをとったら塩、コショウで味をととのえる。7.器に入れればオニオンスープの完成。ポイント1耐熱皿にオニオンスープを入れる。2バゲット(フランスパン)を薄く切ったものを乗せる。3その上にシュレッドチーズを乗せてチーズが溶けるまでオーブン(グリル)で加熱。これだけで簡単にオニオングラタンスープができちゃいます。炒めた玉ねぎは小分けにして冷凍保存ができるので、じっくりと時間をかけて大量に作るのがおすすめです。火力が強いとすぐに焦げてしまうのでとにかく焦げないようにだけ注意して下さいね。焦がさないコツは「弱火」と「混ぜる」です。(クイジナート)玉ねぎや人参のみじん切りが苦手(きらい)な方におすすめなのがこの【クイジナート】スマートスティックハンドブレンダーです。クイジナートといえばプロの現場で御用達のフードプロセッサーメーカー。そのクイジナートのアイテムの中でも、家庭用に色んな用途に対応しているものがこちらのスマートスティックハンドブレンダーです。みじん切りはもちろん、ジューサーとしての機能や泡だて器にもなっちゃうすぐれものです。手入れが楽なのもいいですね。容量が500cc程度なので多目の食材をみじん切りにする場合は次にご紹介するフードプロセッサー1.0リットルがおすすめです。(クイジナート)Amazon楽天市場こちらは業務用でおなじみのフードプロセッサーを家庭用にコンパクトにしたものです。いえ性能は業務用と比べてなんら遜色ありません。これさえあれば、にんにく、玉ねぎ、人参など、なんでも一瞬でみじん切りができます。数あるフードプロセッサーの中でもダントツでおすすめの商品です。個人的には大は小を兼ねるということで1.9リットルを使いたいところですが、置き場所のことを考えるとこちらの1.0リットルが現実的ですね。包丁って色々な種類があって素材やグレードなど比べたらきりがないですよね。今回は家庭用に照準を合わせて実際に使ってよかったものをおすすめ人気ランキングで紹介していきます。こんにちわ、料理研究家のキャンティ田村です。こんにちわ、グルメ料理人のキャンティ田村です。今回は包丁の研ぎ方という一見ハードルが高い話題に触れてみたいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。グルメ料理人・キャンティ田村のライブノートグルメ好き必見!!東京都内の絶対にハズさない美味しいお店をプロの目線でご紹介!!その他飲食店のコアな裏情報やお役立ち情報、もちろん簡単にできる本格レシピもたっぷり添えて。その他にも仮想通貨やゲームに関する話題など、とにかく特盛りでお届け。