18:40本とりんごと美食Tweet皆さま、こんにちは。今年は紅葉の色づきが遅れているようですが、標高の高い山に囲まれた長野県では、そろそろ見頃を迎えようとしています。今日は、そんな長野県松本市の浅間温泉で、ある老舗旅館を再生しようとする事業をご紹介します。地域の寄り合いの場として使用されていたという「地域の核」として、重要な機能を担ってきた場所です。旅館不況の波に抗うことができず再生が必要な状況となり、近年は街の歴史と旅館の歴史を繋いでくれる人を探してきました。そこで出会ったのが、雑誌「自遊人」や旅館「里山十帖」を経営する岩佐氏です。岩佐氏は、この歴史の深い「小柳」をただ再生させるのではなく、再び「地域の核」として蘇らせることを目的とし、旅館事業だけでなく、書店、飲食店、りんご酒の醸造などの事業を展開しようとしています。その中身の一部を、一足早くご紹介します。各部屋に温泉の露天風呂がつく仕様で、「小柳」の建物の記憶を残しつつ、ゆったりと腰かけて本を読める空間を配置し、宿泊者限定のさまざまなサービスも提供する予定です。現代の開智学校を目指す書店。お客様には滞在時間のうちに、ふと手に取った本から未知に触れて頂ける環境をつくることにしました。本館は日帰りの方や書店利用のみの方も受け入れますので、多くの方が気軽に来店できる環境となります。地域の食材にこだわった美食。地域食材の利用に徹底的にこだわり、良いものの味を消してしまわないように調味料にも科学的な添加物の入ったものは使用しません。して生まれる料理は、派手ではありませんがじんわりと美味しいような味わいが特徴です。チーズケーキやプリンなどスイーツの展開も予定しています。長野県産の自然派のりんご酒。信州のりんごを使用し、出来るだけ天然の環境に近い状態で醸造を行いたいと考えています。出来るだけ添加物を抑えた自然なりんご酒を目指します。老舗旅館が挑む観光地再興ファンド」で、募集しています。一部の改修は開始しています。魅力を複数作り出すことで、またたくさんの観光客を呼ぶことができると考えています。この大きな事業であり挑戦を、一緒に見守ってくださると幸いです。応援ファンド特典1口につき、会計期間中に小柳の飲食店等で使用できる利用券※(税込)4,000円相当を贈呈します。こだわりのお食事やスイーツを、是非お召し上がりください。当社が取り扱うファンドには、所定の取扱手数料(別途金融機関へのお振込手数料が必要となる場合があります。)がかかるほか、出資金の元本が割れる等のリスクがあります。