ぶつ切りにしてネギとオリーブオイルで頂きます。下処理に数日かかりますが、燻製自体はとても簡単です。一度、お試しください。<フォローお願いします!https://www.instagram.com/kandakamekichi/?hl=jaマグロの燻製生ハムマグロの燻製生ハム本日はまぐろを使って、燻製生ハムを作ります。ブロックのマグロを用意します。生ハムを作りますので、出来るだけ鮮度がいいものを選んでください。味付けですが、醤油、みりん、酒を1:1:1で合わせたものを使います。合わせたものを沸かして、アルコールを飛ばしてさまします。冷めたら袋にマグロと一緒に入れ、空気を抜きます。この状態で一晩冷蔵庫に入れ、味を染み込ませます。冷蔵庫に入れて乾燥させます。表面が乾き、ねっとりした感じになれば下処理完了です。肝心の燻製ですが、火が入ってしまうと生ハムにはなりません。食材を置いて出来る限りの弱火にします。その後蓋を少しずらし、5分燻製します。見た目はほぼ変化がありませんが、生のまま燻製の香りが入った状態です。サラダのトッピングにもおすすめです。<フォローお願いします!https://www.instagram.com/kandakamekichi/?hl=jaお正月燻製!おもち...お正月燻製!おもちの燻製お正月ですので、お正月らしい食材を燻製しましょう。