ターの関西焼飯ブログチャーハン(焼飯)が好きな奴が食べ歩く関西の美味い焼飯店食べ歩きブログ。お店検索できる炒飯サイト。町中華からラーメン店とチャーハンメニューのある店はどこへでも・・・チャーハンターとは、炒飯ばかりを紹介する食べ歩きブログです。自作レシピチャーハンターの美味しい焼飯ブログこんにちは、本日は自作で焼飯を作りたいと思います。冷蔵庫に牛肉の細切れ肉が少し余っていたので贅沢に牛肉焼飯を作ってみようと挑戦!!やったるで!!まずが牛肉を含め、野菜を準備。野菜は人参・玉ねぎ・ネギこれらをみじん切りに切っておきます。※ネギはみじん切りを冷凍保存していた分なので凍ってますが、通常は普通の切り立てネギでOK。サラダ油を小さじ1杯をフライパンに投入し強火で牛肉を炒めます。この時に塩コショウを少々入れて今回残っていた肉は脂身の部分だった為、牛肉から油が出てしまい場合によってはサラダ油はほんの少しで良いのかもしれません。肉臭さを消す為に日本酒を大さじ1杯入れて引き続き炒めます。肉の赤身が取れ炒められたと思う所でネギ以外の野菜を投入し引き続き炒めます。フライパンを返せるなら、チャチャっと炒ります。ニンニクのみじん切りかチューブタイプのどろどろでも可、を小さじ1/2入れます。火を弱めると水っぽくなるので強火で一気に!!野菜がしんなりしたあたりでご飯を投入(今回は軽く茶碗二杯分)ご飯を潰し潰し、具材と馴染ませます。最後にフライパンの真ん中を空けて醤油をほんの少し入れジュワーっと焦げてしまう前に炒めたもの達と混ぜて、そしてネギもその時に投入し炒めます。