700円2012/6/24(日)瀬戸市の「かたぶつ」に行ってきました。岐阜県関市の「二代目白神」の店長が今年3月にOPENしたお店。基本の「らーめん」を注文。スープは煮干し+鶏ベース。鰯・鯵の煮干しがガツンときます。カエシは2種類の魚醤を使っていて、煮干しとあいまって濃厚な魚介風味です。麺は中太平打ちストレート。毎日その日の分だけ打つ自家製麺で、あっさりしていてコシがあります。名店からの独立でレベルの高さを感じます。Icon本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可する先日はどもです。タイトルなし名古屋球さんコメントありがとうございます。かたぶつはつけ麺も美味そうですね。麺啜記を見たら食べたくなりました。ラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。