納豆とは?納豆は大豆を納豆菌によって発酵させることによって作られる発酵食品です。納豆は3000〜4000年前から日本人に馴染みの深い食品として親しまれてきました。納豆は強烈な納豆ファンがいる一方、独特の匂いやねばりにより、海外や同じ日本国内でも苦手なかたもいます。実はこのネバネバこそが健康に良いというのが最近証明されてきました。納豆は古くは薬餌とも言われていました。されるようになったのは昭和30年代になってからと言われています。ビタミンB群が豊富に含まれている他、納豆菌によって作られるナットウキナーゼという酵素も含まれており、現在はこの酵素が血液をさらさらにするなど健康に良いとされ効果の高い健康食品としても世界的に注目を浴びています。