バーボン植田のカリテプリスマートフォン専用ページを表示バーボン植田のカリテプリカリテプリとはクオリティプライス、つまりコストパフォーマンスの良い食べ物のご紹介です。高くておいしいのは当たり前、食においてもV(価値)=F(機能)/C(費用)です。アナゴを焼いてみた私の好きな三大鮨ネタは、コハダ、シャコ、そしてアナゴです。いずれもいわゆる仕事のしてあるネタで、そしてウニやイクラなどと比べて安いです。子供の頃、父親に鮨屋に連れて行ってもらった際、「お前と行くと安く済むなぁ」と言われたことを覚えています。そのアナゴ、年間300日ほど炭火焼きをやっている中で、実は一度も焼いたことがなかったのです。大きな理由は、リーズナブルな素材が売っていないから。おいしそうだなと思うものは高く、安いものは食指が動かない。そこへ今回、たまたま地元で良さそうなものを見つけました。炭火焼きならではの皮目のコンガリです。結果、抜群にうまかったです。同じ素材をガスコンロで焼いても全然ダメだと思います。ある表現ですが、周りはカリッ、中はフワッといった感じです。アナゴは、かつてよく「土手の伊勢屋」に行っていたように、天ぷらも格別です。今度もまた炭火焼きかな。:三度の飯より食べること。