大西製粉店長日記2017年新春「信州寒ざらし蕎麦」仕込開始2017年1月7日2017年1月4日、長野県武石村にて「信州寒ざらし蕎麦」の仕込を行ってきました。朝の気温はマイナス5度、キンと張りつめた空気の中での作業です。流れる川にできた氷が朝日を浴び輝いていました。カテゴリー:そば粉について農家レストラン里の食【信州せいしゅん村】2015年2月3日こんにちは蔵の粉屋大西製粉の大西響です。寒ざらし蕎麦の乾燥が完了したと連絡を受けたので、信州武石せいしゅん村へ引き取りに伺いました。寒ざらし蕎麦の乾燥順調に進んでいます。2015年1月30日こんにちは大西製粉の大西響です。本日は1月3日に仕込んだ「寒ざらし蕎麦」の乾燥の状況を確認しに、「信州武石せいしゅん村」にお伺いしました。大西製粉こんにちは大西響です。長野県小諸市で蕎麦の製粉をしています。おいしい蕎麦粉をめざし、毎日製粉していきます。蕎麦の事、おすすめそば屋の紹介、地域の情報を発信しています。雪中そばスポンサーリンク。