結晶してしまったはちみつはお風呂に入れてあげよう東京も寒波で冷え込んでいる毎日。我が家のはちみつコレクションを北西にある部屋においていたら、すっかり結晶してしまいました。いたどり、梅、みかん、りんごいたどりとみかんはしっかり結晶中。そこで藤原誠太さんに元に戻す方法を伝授してもらいました。良い用法は、循環式のお風呂に入れることだ!とのこと。温度が一定になるお風呂・・・ん?それは我が家のお風呂でも可能。はちみつの瓶をビニールの袋に3重ぐらいにして入れる。水が入らないように細心の注意を払う。口の部分は結ぶだけじゃだめ!とのこと。温まった空気が膨らんで浮いてきてしまう可能性もあるので、空気を抜いておくことも大切。これで4、5時間ぐらいお風呂につけておくのが一番理想的らしい。60度以上だと成分が壊れてしまうので湯煎はなかなか技術が大変。酵素を生きたままにするには50度以下に。理想的なのは40度ぐらいでじっくり元に戻すこととのこと。以前、聞いたことがあるのですが、結晶したものは腐っているとか、変質してしまったと思って捨ててしまう人もいるとか。はちみつの甘みの主成分はブドウ糖と果糖です。結晶は、ブドウ糖の含有率が多い場合や、花粉などの核になるものが多く混入している場合におきます。結晶したものは、ちょっとざらつくだけで、味に変化はないし、むしろクリーミーになって扱いやすい部分もあります。近々、我がはちみつコレクションの一部を試しにお風呂に入れてみることにします。20:56いつもありがとうございます。実はお風呂に入れてあげる前に思いついたことがあります。うちのマンションはありがたいことに床暖房になっています。そこで、床にタオルを敷いて、その上にはちみつの瓶を置いて、上から毛布をかけて、温度を一定にしてみたら・・・と考えたわけです。はてさて、どうなるやら。22:32お誕生日、おめでとうございます!ホットケーキの日と同じなんて、あったかーいお人柄そのものですね。私もホットケーキは大好きです。はちみつを知って以来、やはり大好きなメープルシロップとはちみつ、どっちをかけようかといつも迷ってしまいます。!私もはちみつをただ今入浴させ中です。いい具合にとろとろしてきています。明日あたり、ご報告できそうです。08:50いや〜!朝から早速、結晶化したハチミツさんの入浴タイムで午後には程よくなめらかになっておりました。今日は、デイサービスでお菓子作りの日だったので、ホットケーキのもとをホットプレートで焼いてあんこをはさんで、どら焼き風に・・・。食べる直前に大内山のハチミツをたらしておやつに頂きました。まいう〜!いつまでたっても痩せることはできません!ちなみに今日は、私の誕生日でもあり、ホットケーキの日なんだそうです。12:49コメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:この記事へのトラックバックミツバチをシンボルに持続可能な社会づくりをめざしています。みつばち百花のホームページでは、ミツバチに関する事象を集めた「みつばち百科」や蜜源・花粉源植物データ集などを掲載しています。掲載されている画像および内容についての無断転載は固くお断りいたします。2.0検索ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教える過去ログ2020年02月(1)2018年11月(1)2018年07月(1)2017年05月(1)2017年03月(1)2017年01月(1)2016年11月(4)2016年10月(2)2016年09月(1)2016年08月(3)2016年07月(1)2016年06月(2)2016年05月(2)2016年04月(3)2016年03月(2)2016年02月(3)2016年01月(1)2015年12月(1)2015年11月(1)2015年10月(1)2015年09月(2)2015年08月(3)2015年07月(2)2015年06月(3)2015年05月(4)2015年04月(4)2015年03月(1)2015年02月(1)2015年01月(1)2014年12月(1)2014年11月(1)2014年10月(3)2014年09月(4)2014年08月(1)2014年07月(3)2014年06月(8)2014年05月(6)2014年04月(4)2014年03月(6)2014年02月(1)2014年01月(3)2013年12月(1)2013年11月(6)2013年10月(3)2013年09月(3)2013年08月(2)2013年07月(3)2013年06月(3)2013年05月(10)2013年04月(6)2013年03月(5)2013年02月(6)2013年01月(1)2012年12月(3)2012年11月(2)2012年10月(3)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(7)2012年06月(5)2012年05月(7)2012年04月(8)2012年03月(3)2012年02月(2)2012年01月(2)2011年12月(2)2011年11月(2)2011年10月(4)2011年09月(2)2011年08月(5)2011年07月(3)2011年06月(6)2011年05月(9)2011年04月(9)2011年03月(4)2011年02月(6)2011年01月(2)2010年12月(5)2010年11月(6)2010年10月(13)2010年09月(10)2010年08月(15)2010年07月(14)2010年06月(16)2010年05月(19)2010年04月(21)2010年03月(26)2010年02月(10)2010年01月(10)2009年12月(3)2009年11月(3)2009年10月(4)2009年09月(3)2009年08月(10)2009年07月(10)2009年06月(11)2009年05月(5)2009年04月(6)2009年01月(5)2008年11月(2)2008年10月(5)2008年09月(3)2008年08月(3)2008年07月(2)2008年06月(1)2008年05月(6)2008年04月(2)2008年03月(5)2008年02月(1)2008年01月(2)2007年12月(6)2007年11月(3)2007年10月(5)2007年09月(2)2007年08月(3)2007年07月(1)2007年06月(9)2007年05月(8)2007年04月(5)2007年03月(2)2007年02月(6)2007年01月(7)2006年12月(8)2006年11月(5)2006年10月(5)2006年09月(5)2006年08月(4)2006年07月(7)2006年06月(6)2006年05月(8)2006年04月(9)2006年03月(9)2006年02月(8)2006年01月(10)2005年12月(15)2005年11月(14)2005年10月(16)2005年09月(12)2005年08月(9)2005年07月(9)2005年06月(10)2005年05月(12)2005年04月(18)Seesaaブログ。