【59品目】ほうじ茶ティラミス2020-01-26【59品目】ほうじ茶ティラミスドルチェココアパウダーやチョコレートの代わりに、ほうじ茶とマスカルポーネチーズのクリームを合わせたティラミスです。中にもほうじ茶シロップをたっぷりと含ませています。15cmの四角いセルクルに流して作っていきます。25ccほうじ茶250ccに対して、25グラムのグラニュー糖を入れて中火で加熱します。沸いてきて、グラニュー糖が溶けたら火から外して粗熱を取っておきます。粗熱が取れたら、バットなどに並べたサボイアルディにかけてしみ込ませます。卵黄にグラニュー糖の3分の1量とブランデーを加えて、擦り混ぜておきます。マスカルポーネチーズをゴムベラなどでよく練ってから、卵黄を混ぜ合わせます。角が立つようにしっかりとホイップしていきます。ホイップした生クリームに、卵黄とマスカルポーネを混ぜたものを3回程度の分けながら混ぜ合わせていきます。そこにホイップしたメレンゲを、また3回程度に分けて混ざ合わせます。これで、マスカルポーネクリームの完成。平らなお皿などにセルクルを置いて、サボイアルディを敷き詰めます。サボイアルディの上からマスカルポーネクリームを入れていきます。1度サボイアルディを敷き詰めて、マスカルポーネクリームを入れていきます。分量自体を3分の2くらいに減らすとちょうどいいと思います。分量を減らすと結局タマゴやマスカルポーネチーズが余ってしまうので、もっと大きな型で作るか、余ったクリームで他のデザートを作っても良いかもしません。1番冷蔵庫で冷やし固めれば、完成。サーバースプーンや、ターナーなどですくい出してお皿に盛り付けます。ほうじ茶が優しく香る、少し和テイストなティラミス。はてなブログProイタリアンシェフ家で作る料理のレシピ。カスタム初心者ですアドバイスがあれば是非。メールフォームお問い合わせはこちらまでお願いします。インスタグラムInstagramもお願いします。policyスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。