スーゴ・ディ・ンドゥイヤ。トロペアといえば、ンドゥイヤ。オリーヴオイルで炒めた赤玉ねぎに、ンドゥイヤを入れるだけのシンプルなソースを習います。実際、どれもが日本にいてもわかるレシピです。専門書を開けばなんだってわかります。伝統の味に近づくことができます。最後にパスタ作りを楽しみました。フィレイヤとも呼ばれますが、ここブラッティロではフィレイ。転がしながら伸ばしてつくるパスタでした。料理だけでなく、アンナさんの言葉に、エリさんが伝えたいトロペアの良さがプラスされ、いろんなことを知ることができました。後ほど、いただく予定です。見て下さい!も宜しく。20192019/03/013月のお休みは、5(火)、12(火)、19(火)、26(火)、となります。不定休もございますので、ご了承ください。ヴァッレ・ダオスタ州の名物料理のご紹介です。心よりお待ちしております。