シャンパーニュサロンPROFILECOMPANYCONTACTNews&DictionaryNewsDictionaryBLOGBLOGDIARYシャンパーニュコンシェルジュサービス。あなただけのプライベートソムリエとして、心に効くシャンパーニュをお選び致します。自然と芸術を愛する人達に愛されるシャンパーニュ。8代目となるMichel氏とご縁があり、ここUrvilleまでやって来ました。私のいるReimsからは、車で2時間弱くらいです(迷わなければ...(-_-;))。彼らが有機栽培導入へ踏み出すきっかけとなった現当主の娘さん、先代であるMichelのお父様と3世代で迎えて下さいました。素敵な応接間でウェルカムドリンク。ブリュットナチュールが、乾いた体に沁みていきます...。一息ついて、まずはハウスの周りに広がるブドウ畑へ。オーブのこと、メゾンの宝であるピノ・ノワールのことなどお話を伺い、醸造場へ移動しました。ドラピエの醸造のこだわりについては、読んだり聞いたりでは知っていたものの、やはり実際に目にすることで、より理解が深まる+そこに感動が産まれます。特筆すべきは、やはりリキュールのコーナーでしょうか。全ては樽で熟成されており、さらにキュヴェごとにリキュールを使い分けています。ドザージュゼロで、しかも亜硫酸もゼロ。してこんなに良く出来ているのだろう...と初めて頂いた時は衝撃的でした。有機栽培によって、ブドウの質を向上することができたから...。それだけではありません。そこには、多くの人たちの知恵と努力、そして愛がありました。このサンスフルが成功した2007年当時、SO2完全無添加という画期的な取り組みは大きな話題を呼んだそうです。お話を伺って、彼らのシャンパーニュの優しさの秘密が少し分かったような気がしました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。Concierge~代表。Instagramお酒は20歳になってから!未成年への酒類の販売はいたしません。TOPMENUHOMEメルマガお問い合わせ。