わかるパティシエに役立つリアルな情報をお届けします。銀行の方が私の所に訪問頂いて、「お金、借りて下さい。」とご提案を頂けるようになってきています。「お金、貸して下さい」と言う事は今はもうありません。してそうなったか?が今回のテーマです。財務会計と管理会計がありますが、今回のお話は主に財務会計の事を指します。これ、意外とちゃんとやっていない所が多いんですよね。自分のお店が今月、黒字だったのか、赤字だったのか?現預金は、どの程度増減したのか?当たり前ですが、経営者は完全に頭に入れておくことが必要です。自分のお店の、「現状」が正しくわからないのに、どのように今後の対策を打つのでしょう。毎月、試算表が出ていない場合は、必ず毎月出すようにしましょう。銀行からは、借入をしています。逆の立場で考えると、お金借りるだけ借りて、あとは何の連絡もない所よりも定期的に報告にしにきてくれる所のどちらが安心できるでしょうか。キャッシュの流れなどなど細かく見ていきます。私は貸借対照表と現金を重視しています。現金がなくなってしまうと、倒産します。いわゆる、「黒字」でも、現金があれば最悪倒産はしません。小さな街のケーキ屋さんは財務的にも脆弱な所が多いと思いますので、継続していくことが難しくなるのは容易に想像ができます。「守り」は「財務」なわけです。スポーツで例えると、野球の場合、いくら「攻め」が強く、得点能力があるチームで毎試合10得点できるチームでも「守り」が弱く、毎試合11点以上取られてしまうチームは負けてしまいますよね。成功している会社運営をしている経営者であればある程、税理士に丸投げなんていう人はいませんでした。数百社は訪問し、担当したと思いますが、財務に疎い経営者は会社を倒産させてしまう場合が多いという実感があります。「経営のプロ」ではありません。この事をはき違えてしまう方は、「税理士に任せたらいんじゃない?」という発言をしてしまう場合が多いように思います。する財務が云々という以前の内容となりましたが、この辺をまずきちんと実行していくことがまずスタート段階と思います。最後に、私の個人的な想い財務の勉強を徹底的にすることと、上記のような基礎的な事を面倒がらずに徹底的に実行すること。これが、街の小さなケーキ屋さんの経営者がやるべきことの1つなのだと思います。つながると私は思います。小さな街のケーキ屋さんの経営者は「必須」だと私は思います。将来独立を目指し頑張っているパティシエの方は、独立を果たしたら是非、実行してみて下さい。今すぐ実践してみて下さい。