脂肪の多い皮を取り除くと、牛や豚のヒレ肉なみになる低脂肪・高栄養のヘルシーミートです。鶏肉のタンパク質は、毎日の食事で取らなければならない必須アミノ酸のバランスが良い上に、消化吸収率が95%ととても高いです。ビタミンAやB群をはじめ各種ビタミンが豊富です。ビタミンAは皮膚や粘膜の健康、眼精疲労に役立ちビタミンB群は代謝を高めて細胞を元気にしてくれます。なかでもビタミンBの一種ナイアシンの多いことがわかっています。ナイアシンは消化器系の保護に良いと言われています。ナイアシンは肉の部分に多いため、皮を取り除いても損なわれません。そんなカラダに良い鶏の胸肉の唯一の欠点と言えば少しパサパサしてる点ですね。鶏胸肉の塩麹漬け、ひじき衣揚げ*塩麹で*鶏むね肉のきのこソテー*どれも美味しそうですね!!塩麹は本当に素材が柔らかくなります。lovemelovemeページ上部へ戻る。