『フィッシングマックス』のホームページチーム○○ちゃん★きゃんぷブログバイヤー仲間のつぶやき釣りガールと呼ばないで!いけまちこのぶろぐ。釣った魚で生計を立てる男。テトラのわずかな隙間などで瞬時に眠れる事。(フナムシに噛まれた経験あり)今回は先日釣ったカレイちゃんを料理してみました。美味しい魚はいいですね。産卵後の個体は少し痩せている感じです。帰って釣れたカレイを捌いてみたら身が水っぽかったので刺身はあきらめて今回は唐揚げと煮付けを作ってみました。カレイの唐揚げ完成~やべっ!普通にウマし!骨までサクサク食えるように身と骨を分けたのは正解だったな・・・まあね、唐揚げは簡単ですよ。問題はここからですよ。80cc■作り方1カレイは熱湯をかけて、くさみを取る2フライパンに酒、みりん、しょうゆ、水、薄切りした生姜を入れ沸騰させる。3沸騰したらカレイをフライパンに入れて落し蓋をして弱火から中火で10分ほど煮る■ポイント酒、みりん、しょうゆの割合を2:1:1にすると間違いない!・・・らしい。書いてある通りに正確に調味料を計り煮汁を作ります。沸騰してきたのでカレイを投入します。ちなみに1の熱湯をかけて云々というのはめんどくさいので省略。家に落とし蓋もなかったので3の落とし蓋云々てのも省略。10分と書いてあったが、10分は煮すぎだと判断して3分で皿に取り上げる。山口作カレイの煮付け。見た目はまあまあウマそうだぞ。他は何が悪かったのかよくわからんが、とにかくマズかったです。こんなことなら全部唐揚げにしとけばよかった・・・おわり。TrackBack:0Top↑<<イカ料理。堂の浦でカレイ爆釣!♪>>Commentせひ山口さんなぜに新鮮なカレイが生臭い!?カレイの下処理がやはり重要だったんでしょうか。生姜入れたら生臭さは多少取れると思うのですが...あと煮付け汁作るときは、最初に日本酒入れてからチャッカマンとかで火をつけてアルコール分飛ばすといいかも。落とし蓋ないときはアルミホイルを落とし蓋代わりにするとうまくいきます。それと煮物全般に言えることですが、煮込んだ後冷ますときに味がしみるので、早めに作って食べる前に温め直したらいいかもしれません。]mokichiおじゃましています。カレイ料理!なかなか美味くいかないですね(笑)からあげは美味そうです。さんおはようございます♪いつもコメント頂き、ありがとうございます!3分くらいで身が白くなったので食べてしまいました(笑)ほんとはもっと煮詰めて冷まさないといけないんですね。生姜も入れ忘れました。さんおはようございます♪コメントを頂き、ありがとうございます!煮付け・・・ホントに残念です。釣ったのにあまりの生臭さに半分食べて残りは捨ててしまいました。