食べていてこの小さな種子がとても美味しいんです。』、マンマのクロチェッテなのです。これは、定番のアーモンド入りクロチェッテ。クルミ入り、シナモンがきいたクロチェッテ。どれもシロップ漬けにて。美味しくいただきました。ホワイトチョコでコーティングされたのも、とても美味しかったです。これらイチジクの商品の他、ベルガモットを使ったお菓子やリキュール、カラブリアの特産ものも買うことができます。冊子に載ってるダビデさんの弟さんでした。1930年創業の老舗店。‘ノンナ=おばあちゃん’を含めた女性のみ。一家を支える大事な収入源、であったようです。次回もぜひ、見てください!!!!!!も宜しく。骨付きすね肉のトマト煮込みです。実はミラノ発祥の料理。私達も幾度といただいてまいりました。‘ミラノ風リゾット添え’にて、どこのお店でも食べれる、ド定番料理です。そのオッソーブーコが、ローマに伝わり、そのローマで、いつしか、新大陸からスペインを経て南イタリアに根付いたトマトと出合ったと言われるお料理です。骨からほろほろと外しやすく、コラーゲンたっぷりで、とっても美味しい部位。食べ終われば、こんな骨が残ります。カラブリア州の素敵なホテルのご紹介。*カラブリアについてはこちら。*旅のコーディネーター、エリさんについてはこちら。*旅の行程についてはこちら。カタンツァーロ県、ノチェーラ・テリネーゼ。』カラブリアルクーボ。オーナー一族が所有する山に造られたアグリツーリズモです。去年の“クレアトラヴェラー・サマー号”で、エリさんコーディネート、カラブリア特集に掲載されていたのがこのホテル。石畳が続く入り口から。右上に案内されたところが、4部屋のみという、かなりプライベート感たっぷりな客室ゾーン。室内は清潔感たっぷり。居心地のいいお部屋です。山の一角にある自然たっぷりな風景。雑誌に載っていたあの岩の塊です。このごつごつした迫力ある岩肌と一体化したように建つ建物は、もともと、16世紀から続く製粉所だったとか。農業体験型ホテルです。広い敷地の奥から眺める景色。その敷地内を流れる小川。所有する山で採れる、オリーウや野菜・果物などを加工し商品化する他、なんと20種類ものクラフトビールも作ってます。これも楽しみの一つでした。陽が落ちた8時ごろ、チェーナの始まり。(左上)この日のおすすめ生のクラフトビール。牛のラグービアンコソース。(右上)トマトと燻製ナスのトルテッリカチョカヴァッロチーズとナスの粉末かけメイン(左上)本日のおすすめカラブリア産Tボーンステーキ(シーラ山のポドリカ牛)(右上)豚ロースのキウィとブドウのチャツネ添え(右下)子ヤギのソテーパターテ・エ・ピピ(左下)シッラ山のジャガイモデザート2品。‘キロメトロ・ゼロ’の食材。地元に伝わる料理を創作的に紹介されているお料理たちです。(タコス料理は、どうもスペイン人の奥様の影響のようです。普通のホテルと違うのが、アグリツーリズモ。朝採れたてのイチジク。これが美味しくて美味しくて。大満足のカラブリアルクーボさんでした。1泊だけでも、ぜひにと連れてきてくれた、エリさんです。奥深くイタリアを旅してみたい。自然一杯のカラブリア州を旅してみませんか?まだまだ旅日記は続きます。お付き合いください!!!!!!も宜しく。‐カタンツァーロ県のカラブリア唯一の陶器の町、スクイラーチェ。*カラブリアについてはこちら。*旅のコーディネーター、エリさんについてはこちら。*旅の行程についてはこちら。