pasta!水曜日はパスタの日。老廃物を「解毒(デトックス)」する第2弾。体の声に耳をかたむけると、春は確かに余計な物を出そう、出そうとしている気がします。食事もそれを上手にサポートするようにして、その流れにしっかりと乗って行きたいものです。今回は「食物繊維」に注目。揉み込んでしばらく味を馴染ませる2.鍋に豆乳、オートミールを加えて中火にかけ、混ぜながらオートミールが柔らかくなるまで煮る。ミキサーにかける3.耐熱皿に鶏肉、スライスした南瓜、椎茸、下茹でしたほうれん草を重ね並べ、上から2.をかけてオーブンで焼く4.フライパンに豆乳、チキンブイヨン、3.を取り分けて軽く煮つめ、濃度を調整する。塩、胡椒で味を調える5.茹で上がったパスタを加えてよくあおる6.お皿に盛りつけて出来上がり。※鶏胸肉は脂肪分が少ないためパサつきやすいので、日本酒で下味をつけてしっとりとした焼き上がりに仕上げます※オートミールを煮てミキサーにかけることで、どろっと濃厚なグラタンソースを作ります※グラタンだけだとパスタにからまないので、豆乳、ブイヨンで少しのばしてパスタソースに仕上げました。※パスタは薄く延ばした生地を1.5cm幅に切ったパッパルデッレを作りましたオートミールは食物繊維が豊富で、コレステロールを体外に排出してくれます。かぼちゃ、ほうれん草はβカロテンが豊富で免疫力をアップし、食物繊維も豊富で体内の有害物質を排出してくれます。鶏胸肉は良質なたんぱく質を豊富に含むのに低カロリー。胃腸を丈夫にして免疫力をアップしてくれます。した中に優しい甘みが感じられるオートミール豆乳グラタン。小さい中に甘みがぎゅっと詰まった坊ちゃん南瓜、しっとりとした鶏肉、ほうれん草がアクセントになって、椎茸が旨みをプラスして・・・。なんだかまさに“ハーモニー”が感じられる一皿になりました。オーブンで焼いたので、それぞれの味がぎゅっと凝縮されて濃くなっていて、とってもおいしかったです。グラタンだけでもおいしいのに、それをパスタにあえてしまうなんて贅沢な。一皿で2度おいしい、そんな感じのうれしさがありました。プロフィールsereno旬のものが一番おいしく、体にもきっといい。地のもの、古来のものが体にもきっと馴染みがいい。“愛”のある一皿を追求して・・・。