お知らせ料理教室スタート!現場の経験と知識を活かした料理教室が始まります。お知らせ栄養士プロジェクト!募集開始2025年に迎える超高齢社会、そして医療費削減の課題にともない、国をあげて”健康寿命を伸ばす”ための「予防医療」に取り組んでいます。『食』を通して、一人でも多くの人が”より元気に!より輝いて日々を過ごす”ための提案ができる環境を整えることが必要だと考え、この度”栄養士プロジェクト”チームを結成することを企画いたしました。キーワードは『個別化』です。哲学(ビーガンなど)に合わせて食生活の提案や運動の提案をすること。※チームで取り組みひとつのものを作り上げます・申込み〜参加までの流れ:17月8日(月)までに、お問い合わせフォームからメッセージをお願いいたします。2こちらから、進め方の詳細を送らせていただきます。3内容に合意いただき、参加希望された方達でチームを結成いたします。ご紹介したいと思います。******************DSC_0596そもそも栄養学の研究は紀元前600年頃からギリシャで始まった。それと平行して食物の消化や身体のつくりがどうなっているかを『哲学者』が考えるようになったものこと。☆アルクマエオンは、体に入るものと出るものの釣り合いによって健康が保たれていることを述べ☆ヒポクラテスは、必要な食べ物の量は体格や消費エネルギー、四季に関係していると述べ☆ガレノスは、精気(宇宙の氣)から誘導されている四性質、四体質説を...ガレノスの考え方は弟子達が受け継ぎ、医師の学校でも1000年くらい権力をもっていたらしです。航海する人の壊血病とビタミンCとの関係や夜盲症とビタミンAとの関係性など発見された。・医学の進歩と共に、いろんな研究がなされ今にいたるから、どの説も間違っていないということ。『低糖質のすすめ』『ベジタリアン』『肉をたべろ!』など対極する情報があるだ!・それぞれの生活の環境や状態によって必要なものが異なるので、それに対処してきた結果がいまある栄養学だということ。『○○が△△に効く』という流れがいまもあるんだ!!・栄養学は、哲学や錬金術の要素とともに発展してきたということ。食べるもので人が形成されるんだ!・伯爵の息子など、お金と権力のある人たちが医学や哲学を学び権力をもち飢饉に対して農民などを支配してきたということ。これは、色々と思うこともあるけど、あえて言及しません!結論、たくさんある情報に惑わされるのではなく、常々思っていた個人に合わせて『食』を選ぶことが大切だということが本当に必要なんだということ。デスクワークの人には、すぐエネルギーになる糖質はそこまで必要でないかもしれないし、持久力を必要とする運動をする人は、主食で6割程度エネルギーをとる必要があるかもしれない。胃腸が弱い体質なのに、高たんぱく質食は負担でしかない。たんぱく質を食べるかどうかではなく、胃腸が弱っている原因...例えば、身体が冷えているなどに対処することを優先する。広い知識と経験から目の前にいる人に対して何が提供できるか。私たち栄養士なら医療の立場からではなく、健康な人をより健康にしていくことができると思うんです。お知らせ離乳食セミナー講師募集!ご自身のお住いの地域で活躍してみませんか?赤ちゃんの発達・成長やママの心理面の内容、講座のノウハウをお伝えしますので、自信を持ってセミナーを開催することが可能です。離乳食を作りたい!けれど...料理に自信がない!と思っている...そんなママ(パパ)のための”料理の基本の『き』を学ぶ”お助け講座です。今回は、”笑顔でおいしい離乳食セミナー”でお伝えしている『取り分け食』を実践しながら自分のものにしてもらいます。当日は、おウチゴハンの基本となる”ご飯と味噌汁”と副菜(おかず)1〜2品を一緒に作るなかで、切り方や煮方、茹で方などの調理の基本の『き』をお伝えしていきます。この基本を覚えると、味付けを変えるだけでご家庭の料理バリエーションが増えますよ。出来上がったものをご家族とお子様にも実際に食べてもらいましょう。スペースぱおぱおで『パパと子ども企画』がありますので、ぜひそちらもご活用ください。※同時間、子育てホッとスペースぱおぱおで”パパと子どもの集まり”企画があります。ママは子どもと離れて!赤ちゃんとパパでお参加!など、ぜひそちらの企画もご活用ください。〈参加費〉2700円(材料費、大人2名、子ども1名分の試食代込み)〈申込み方法〉こちらにメッセージをお願いいたします。※当日の流れや持ち物等を追ってご連絡させていただきます。『やっぱり手作り味噌は美味しい!!』と感動されていました。いつも食べている味噌と手作りみそは何がちがうの??味噌それぞれの味に違いはあるの??この機会にぜひ一度、ご家族で足を運んでみてください。/お一人様(お二人目からはお一人200円プラス)で見学のみの参加もいただけます。お味噌づくりを見てみたい方、普通のお味噌はつくったことがあるけどマニアックなお味噌を食べてみたい!お話を聞いてみたい!そんな方もぜひご参加ください。◎当日は、味噌造りの実演を見ながら作るポイントなどを体験いただきます。材料を持ち帰り、各自宅で実際にお造りいただきます。お申し込み<お名前、参加希望日11/31または22/2、ご連絡先をご記入ください>※今回の企画は、栄養士がそれぞれの得分をコラボしています。進行が得意な人、作るのが好きな人、企画が得意な人...各々が好きなこと、得意なことを持ち寄ることで今までにないイベントやセミナーを創造してます。方、食のイベントやセミナーをお考えの団体・企業様は一度ご連絡ください。インストラクター、キャリアカウンセラーなどのプロフェッショナルが、企業の健康づくりを多角的に分析、提案、そして、実践までサポートいたします。巷には食に関するさまざまなする情報が溢れています。グルテンフリーローフードマクロビオティックノンオイルファスティグ糖質制限などなど...当たり前のように真逆ともいえる食の情報が飛び交うなか、何を選ぶかは私たち個人に任されています。次から次に出てくる新情報を得にいくのではなく、ぜひここで一度立ち止まり、情報の真相を知ること、そして選択の方法を一緒に考えてみませんか。=============================================“ダイエットの科学「これを食べれば健康になる」ウソを暴く”(ティム・スペクター著)は、ダイエットという枠に限らず、幅広い視野と選び抜かれたエビデンス(科学的根拠)をもとに、私たち一人一人が自分なりの食生活を見つけるきっかけを与えてくれる書籍です。今回は、全21項目のうち前半1〜10項目を皆さんで読みたいと思います。「牛乳を飲めば大きくなる」は本当か?11〜21項目は、10月の読書会で行ないます。ちなみに、後半は、いま話題になっている”糖質”からスタートです。=============================================読書会とはいっても、本書を買う必要も事前に読んでおく必要もありません。当日、本書を章ごとに分担してその場で読み、担当した章の要約を紙に書き、貼り出し、担当した分を順々に発表していくABD読書法という手法です。この手法により350ページもある本を9月、10月の2回に分けて読みきります。変え、ランチをかねて懇親会を開催する予定です。ご都合が合う方は、奮ってご参加くださいね。:※お申込の確認後、追って参加確認ごの連絡させていただきます。※10月の日程は決まり次第お知らせいたします。ための実践型アカデミーを開催いたします。あなたの『やりがい!』を応援します。最近、お店に春の食材がたくさん出回っていてウキウキしています。私が小さい頃は、両親とタラの芽を取りに行ったり、近所の人がフキやコゴミ、ウドを届けてくれました。思い返すと季節の食材に触れ、食べてきたなぁと改めて感じます。春の野菜(山菜)は苦味が特徴の食材ですね。我が家も、子どもが小さい頃は、フキの繊維が嫌がるので避けていた時期もありました。大人が食べているものは子どもも興味があるんですよね!しかも、自分で料理したものはさらに興味を持つので、一口でも食べてみようという気にもなります。指先(親指と人差し指)に力がかけられない子には、1cm程度剥いてあげるとやり易いです。(爪に入ったアクも話のネタになりますね)茹でるとこんな鮮やか!!我が家の定番メニューは、フキとコンニャクとお揚げの煮物です。味が染み込んだ2日目、3日目に食べるのがおすすめです。切ったり、プライパンを使ったり・・・やらせてあげたいけど危なかしい!!と思う方もこれなら安心して任せられますよね。今は、スナップエンドウや絹さやなども旬です。