10Fプレゼンテーションルーム世界遺産の登録に期待が集まる日本料理は、日本を代表するソフトパワーのひとつ、第4回はこの日本料理の美味しさを考える。“料理は科学”を標榜する料理人と、京の街中で香りに拘って酒づくりに取り組む若き経営者が、美味しさの真髄に迫ります。このスピーチを受けて、総合芸術でもある日本料理について科学者らが存分に語り合うクオリアAGORA、興味はどこまでも拡がりそうです。(15:21:19)前の画面に戻るクオリア京都とは?人間ひとりひとりの深く高質な感性(クオリア)に価値を置く社会、これは各人の異なる感性や創造性が光の波のように交錯する社会ともいえます。京都からその実現を図ろうと、各種提言や調査、シンポジウムなどを開催した京都クオリア研究所ですが、2018年に解散したため、(株)ケイアソシエイツがその精神を受け継いで各種事業に取り組んでいくこととなりました。