固定客の胃袋をわしづかみにしているkyokoさん。今回も、おいしくてわくわくするタイ料理を披露してくれました。おなじみのレポートをお伝えします。いつものクロック(タイの石臼)をはじめ、色んな調理器具がずらり!今回も、アジアンビールの準備はばっちりです!タイの代表的なビール、シンハーやチャーンビール、そしてシンガポールのタイガービール、3種類をご用意。designTシャツ、記念写真撮ればよかった・・・(私もちゃっかり着ていたのです)kyokoさんお手製の、ジンジャースパイス・ハイボールが今回も登場!ブランデーでできた、とってもパンチの効いた大人ハイボールです。今回もDOLOCY’s山木さんのTシャツが。黄色いカラーは、今回の炊き込みご飯の色をイメージしたものだとか。時系列ではないのですが、出てきたメニューの順番に沿って写真をご紹介しますね。こちらはロングココナッツです。お菓子にもよく使われているから、見たことがある人も多いのでは。こちらを、グレープフルーツ(!)や海老、鶏ささみ肉と、スパイシーな調味料と一緒に混ぜ合わせます。kyokoさんの説明を聞いていてほー!と思ったのが、このグレープフルーツの果肉をつぶれないように混ぜるため、何度も練習したということ。果肉がごろりと入っているのではなく、ちゃんと粒がほぐれているので、あまりグレープフルーツを感じさせないんです。個人的に、このサラダが今回の大ヒット!なんというか革命のお味がしました。盛りつけは本場のようにバナナの皮に。この演出で、ほんとにがらりとアジアンなごはんになりますね。これだけおいしそうだと、やっぱり食べる前に撮る!ですね。お次は、メインのカオ・モック・ガイ。鶏とスパイスの炊き込みご飯です。タイ語でカオ=ごはん、ガイ=鶏、モック=埋まるという意味があるそうで、“鶏肉がご飯に埋まっている”というメニュー名。タイのごはんは、そういう形状がそのままメニュー名になったものが多いそうです。ホムデン(赤い小玉ねぎ)をスライスし、たっぷりの油で炒め揚げ。GOHANファンにはもはやおなじみとなった、タイ料理の道具クロックを使ってkyokoさん曰く、緑のソースを作っています。GOHANの参加者の皆さま(笑)。クロックですりつぶした唐辛子(etc)に、タイ料理のお酢を入れて火にかけます。できあがりー!おなじみのなみなみ包丁でカットしたきゅうりやネギ、パクチー、そして冒頭で揚げていたホムデンも添えて。おいしいー!自然と笑顔になりますね!そして、今回のメニューもビールの進むこと!最後はデザート。メニューには季節のデザートとありますが、メロンとスイカを丸くくりぬいたものにブラックタピオカを添え、ココナッツシュガー入りのココナッツミルクをかけたもの。このミルクが、やっぱりしょっぱ甘くて、うーんこれがアジアンなスイーツなのねーと思いつつ、〆ました。お腹いっぱい!最後にもう一度、今日のメニューを。GOHANでした!kyokoさん、山木さん、お疲れさまでした!そしてご参加くださった皆さま、ありがとうございました。次回は12月15日(日)を予定しています!お楽しみに~。パーマリンクコメントは受け付けていません。