リンクお問合せレシピポルペッタカレーこんにちは。青木プロパンの平野レミことショールームの松井です。そもそも『ポルペッタ』って何??って話ですよね。これは、ばーさんがじーさんに作る食卓に掲載されていたお料理です。ポルペッタ・・・その言葉の可愛いひびきが気に入って、どんなお料理かと思ったら、イタリアの肉団子のことでした。ポルペッタを焼きます。ハーブ入りのハンバーグみたいなものです。1.牛乳に浸したパン粉に、挽肉・卵・パセリ・パルメザンチーズ・ニンニクの微塵切り・ナツメグ・黒胡椒を加えてよく練る2.フライパンにオリーブオイルをひいて、こんがり焼く3.ポルペッタを取り出し、今度は微塵切りの玉葱をよく炒める3.ピーマンやパプリカ・人参・ナスを加えて、再度軽く炒め、カレー粉を加えてイイ香りがするまで炒める4.ザク切りのトマトか、トマト缶を加え、水を少々足して5~6分煮る5.バナナ(小さければ1本位)をつぶして、カレーに加え、ポルペッタも入れて、少々煮込む以外なのはバナナを入れるということでしたが、出来上がりは入れる前よりまろやかで美味しかったです。旦那様のダイエットに協力して、ルウに小麦粉とかを入れてないのですが、野菜のトロミで結構カレーっぽくなってました。それと、春に植えたハーブの寄せ植えのイタリアンパセリがダメになったので、代わりに元気にまだ健在しているオレガノを刻んで入れました。ちなみに夏バテしていたハーブ達も涼しくなってレモンバーム・スペアミント・ローズマリーは元気に伸び放題育っています。レモンバームのお風呂にはいったり、眠気覚ましにローズマリーティーをいただいたり、スペアミントをお料理に添えたりと役だっています。立花のパン屋さんが、バケットのサンドイッチを車につんでいたので、早速コーヒータイムにしました。