ベジタリアン」と「マクロビオティック」は、食物の取り方にどんな違いがあるの?身土不二、陰陽の考え方、野菜でも避けるものがあること、白砂糖を忌避すること。マクロビオティックはベジタリアンとは違うのか?ベジタリアン(菜食主義者*1)とは、『「健康で生き生きとして力強い人」という意味だが、そのために、肉や魚などの動物性食品を極力食べないようにしている人たちのこと』です。(*2)ベジタリアンの定義だけ見ると、マクロビオティックを実行している人のあり方と似ているので、「マクロビオティックってつまり菜食主義ってこと?」と思いそうになります。桜沢如一氏はマクロビオティック(食養法)は菜食法ではないとはっきりおっしゃっています。『断わっておきますが、食養法は菜食法でも肉食法でも、もちろん禁酒禁煙でもありません。それは、食物の一部分を否定したり、尊重したりするものでもなく、(略)戒律でも規則でも約束でも修養でも学問でもないのです、新しい意味の自然主義家なのです。『何を食っても大自然のある限り健康で生きて行ける方法を教えるものです。自然、大自然(神)の与える食物を何でも頂いて、健康に、楽しく生きて行くことのできる実際的な方法なのです。』(*3)『栄養学にでも、趣味嗜好としてでも、食物にとらわれていたらダメです。何を与えられても、それがはなはだしく不自然なものでない限り、それを食養化して頂くことができるほど、応用が効かなくてはいけません。』(*4)そして、マクロビオティックの要として以下のことをおっしゃっています。『原則として、その土地の食物の伝統を尊重すればよいのです』(*5)つまり、結果に至るまでの出発点や道筋が異なるので、ベジタリアン(菜食主義)の食物の取り方とは「似て非なるもの」になります。言葉『原則として、その土地の食物の伝統を尊重すればよいのです』は、「身土不二(しんどふじ)」(*)という言葉で表されます。身土不二とは「自分の生まれ育った土地に実った、季節の食物を食べること」です。野菜であっても、輸入品だったり季節外れなら食べないということです。植物だけで健康が樹立できるのは確実としながらも(*6)、その土地の伝統であるならば肉食も否定しません。エスキモーの人々はアザラシの生肉を食べますが、それは極寒の地という地理的条件で生き抜くための伝統的な食のあり方で、それもまた「身土不二」と言えるのです。この「身土不二」がまずマクロビオティック独特の考え方で、菜食主義とは異なる点と言えます。)陰陽の考え方(無双原理)また、マクロビオティックでは宇宙にあるすべてのものが「陰陽」で成り立っていると考えます。これを「無双原理(むそうげんり)」(*)といいます。食品も陰陽で分け、陰にも陽にも偏りすぎない「中庸」(**)の食事ができるように食材を選び、調理します。中庸を目指す中で、陰陽のバランスが偏っている食材は植物であっても基本的に避けます。トマトやナス、ジャガイモ、バナナがその代表格です。果物も陰性が強すぎるのであまり食べない方が良いとされています。(***)陰陽で食べ物を選ぶのもマクロビオティックの特徴です。菜食主義においては、上述した食品(トマトやナス等)は「避けた方が良い」とは考えられていませんから、この点も大きな違いとなります。(*「無双原理」について詳しくは理論編「陰陽の考え方-無双原理」参照**「中庸」について詳しくは理論編「目指すあり方-中庸」参照***「食材の陰陽」について詳しくは理論編「食物の陰陽と人間の陰陽」参照)白砂糖が禁忌マクロビオティックでは肉以上に忌避されるもの、それが白砂糖です。(*)『獣肉や、砂糖や果実をとる必要はまったくありません。(略)この中でも最も自然に遠い砂糖が最も恐るべき効果を与えます。』(*7)動物性食品以外でも、精製されたり薬品を添加されたりした不自然なものをマクロビオティックでは避けます。=不幸せ、病気」と考えるからです。菜食主義では、特に「白砂糖を避ける」ということは概念に含まれていないので、ここもマクロビオティックとの相違点となります。(*白砂糖の害について詳しくは理論編「なぜ白砂糖が好ましくないのか?」参照)厳格なような、自由なような以上、マクロビオティックのベジタリアン(菜食主義)とは異なるポイントをあげてみましたが、こうして見るとマクロビオティックは菜食主義に比べある意味では厳格で、ある意味では自由と言えます。野菜と言えども陰陽や産地によっては避けたり、果物も食べない方が良いとされていたり、「植物なら何でもOK」とはならないところが厳しい点。その厳格さは「必ず守らなければいけない」ものではなく、健康さえ樹立できていればあとは陰陽のバランスを考えながら何でも(肉ですら)好きに食べて良い(*詳しくは素朴な疑問編「人付き合いに支障をきたさないか?」参照)というような自由さも併せ持ったものでもあります。その厳しさと自由さを自分で考えてうまくコントロールしていくのが、マクロビオティックの面白いところです。次項:料理が苦手な人のためのマクロビオティック次の項(「料理が苦手、どうしても面倒なのですが。」)では、「マクロビオティック的な料理を作りたいけれどどうにも料理自体あまり好きではなく面倒だという」方にも実践できるマクロビオティック料理について考えてみます。人付き合いに支障をきたさないか?料理が苦手、どうしても面倒なのですが。無双原理その2-陰大きければ陽も大きい無双原理その3-すべては移ろいゆく。始めあれば終わりあり。失敗しないマクロビオティック献立は?マクロビオティック優秀献立その2・「納豆ご飯・ごぼう汁定食」とは?体にはどんな良い変化があらわれるの?マクロビオティックって難しいのでは?お金がかかりそうなんだけれど......。美味しくないのでは?ダイエットには効果があるのか?途中でやめたり肉を食べたりして良いのか?物足りずどうしても食べ過ぎてしまうのだけれど......。言っていることが浮世離れしすぎているように感じるが?わからなくなったらどうしたら良いか?人付き合いに支障をきたさないか?菜食主義・ベジタリアンとマクロビオティックってどう違うの?料理が苦手、どうしても面倒なのですが。好転反応というものはあるのか?マクロビオティックをやっていれば病気にならないのか?甘いものがやめられない!玄米が苦手or面倒で取り入れられない家族の同意を得られません体重が落ちすぎてしまいました管理人は普段どんな食生活を送っているのですか?マクロビオティックをやっても病気になる人、やらないでも病気にならない人がいるのはなぜ?あなたのやっているのはマクロビオティックではないと言われました物理的にマクロビオティックを実践する時間がありません。桜沢如一氏と久司道夫氏、教えの違いは?~後編マクロビオティックの理論と実践、どちらから入るのが良い?食べたい物も食べられず、マクロビオティック実践が辛いマクロビオティック料理、食材が特殊すぎませんか?マクロビオティックを楽に実践できるようになるまでどのくらいかかるか?玄米ご飯の冷凍保存、解凍の仕方は?(蒸し器、電子レンジ)マクロビオティックを独学でやれるか不安です。無双原理その3-すべては移ろいゆく。始めあれば終わりあり。自分だけのマクロビオティックを究めた先にあるもの↑簡単な質問で、あなたがマクロビオティックをどのように始めたら良いか診断します。↑マクロビオティックの歴史から実践法までを1ページにまとめて解説。|文章・画像の無断転載を禁じます。