昼間は会社員、夜は料理人、休日は絵描き。アメーバ公式ブログ「木村食堂」では、身近で手に入りやすい食材を使ったレシピと、その料理にまつわる四コマ漫画をほぼ毎日更新中。***ここ数年の私はすっかりフリーズドライユーザーになっています。普段の食卓はもちろん、職場でのランチやアウトドアなど、さまざまなシーンで活躍しています。そんなときふと思ったのです。「フリーズドライ、自分で作れるんじゃない?」と。夏休みを取ったものはいいけれど特にやることのない私は、大人の自由研究ということで、フリーズドライ作りにチャレンジすることにしました。いろんな種類のおみそ汁をいただきましたが、私の中の「みそ汁ランキング」で不動の1位をキープしている「焼きなすのおみそ汁」。これを再現すべく、まずは普通におみそ汁を作ります。ナスは軽く焦げ目がつくまでささっと炒めます。いつも通りの分量でみそ汁を作って...作ったみそ汁を空いたフリーズドライの容器に入れて冷凍しようと思いきや...当たり前ですが、この小さな容器にお椀1杯分のみそ汁が入るわけありませんでした。フリーズドライは水分が抜けているんだもの。いうわけで、水を少なめにして濃いめに作ったみそ汁で再チャレンジ。紙一重でなんとかおさまりました。これを常温まで冷まして冷凍庫でひと晩冷凍すると...カッチカチのができましたー!............が、私は気付きました。ここから乾燥させるなんて無理なのでは?と。ここでもう打つ手がなくなっていると。実際のフリーズドライの製造工程を調べてみると、おみそ汁を冷凍し、中までしっかりと凍らせた後、今度は沸点がマイナスの状態になる真空の環境下で乾燥させるとフリーズドライになるということでした。...、自宅で真空状態にして乾燥させるとか、絶対に無理でした...。このタイミングまでなぜ気付かなかったのか、フリーズドライを作れると思い込んでいたのか、自分でもさっぱりわかりません。私の手元に残ったのは、ただの冷凍されたみそ汁でした。私はそれをお椀に入れて、お湯を注いで一口すすりました。ぬるくて、シャリシャリしていて、ほんのり寂しい気持ちになりました。