この蒲鉾(かまぼこ)の特長は、原材料に生鮮グチ(東日本ではイシモチと呼ばれます)を使用している点。生鮮グチとは、鮮度の高い生のグチ。それを自社で素早く処理してすり身にしています。魚は獲った海域や時期によって、身の締り具合、脂の具合が全く異なります。魚の身の締りや脂の乗り具合を見極め、細かな練り具合の調整を行い、この蒲鉾(かまぼこ)は作られます。当社のこだわりが詰まった品です。小田原の杉の間伐材で造られた蒲鉾板と、小田原の海から獲れた魚から商品を作る「小田原地魚づくり」を企画しました。その「小田原地魚づくり」の当社の第一弾が、この「いさき蒲鉾」です。¥540(税込)さしみかまぼこ水々しく滑らかな口当たりに仕上げた手造りの刺身蒲鉾(さしみかまぼこ)です。お魚のさしみと同じようにわさび醤油が良く合います。¥324(税込)いわしつみれ鰯100%で作ったいわしつみれ。鰯を小骨ごとすりあげ、鰯の濃厚な旨みを引き出しました。鰯好きにはもちろん、嫌いな人からも「美味しい!」とご好評いただいております。つみれ汁にすれば良いお出汁が出て抜群に美味しくなります。当社の職人はそのまま生で食べたりします。