リンク典座ネットブログ2015.8.8の記事ではさっそく、今年のお盆のお供え膳レシピをご紹介しましょう。本日はこの時期旬を迎え、店頭でも安くなるナスを使ったご飯です。お盆飾りでナスの牛を作りますが、ナスは最低でも1袋に3本は入っていると思いますのでそのついでに余ったナスでこのご飯を作ると良いと思います。ご飯に混ぜないでそのままポン酢などをかけて食べてもあっさりしておいしく、少し塩を濃くすれば漬物としてもいけるため、多めに作っても良いでしょう。お米2合を研いでザルにあげ、15分ほどおいておく。ナス2本を縦に1/4に切り、厚さ3ミリ程度のイチョウ切にする。塩3ccをふってよく混ぜ、5分ほどおいたら強めにもんでなじませる。10分ほどするとナスが柔らかくなって水気が出るので、手のひらでおにぎりを握るようにして水気を絞る。薄揚1枚を細切りにする。みょうが1本を輪切りにし、水に5分ほどさらす。米を炊飯器の釜に入れ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えてから通常の水加減まで水を加え、3の薄揚、粒とうもろこし50g、塩少々、昆布3gを載せて炊飯する。蒸らしおわったら昆布をとりのぞき、2と4、白ごま少々を加えてよく混ぜる。Reserved.Translate。