種類豊富な具材をたっぷり使用した「ちゃんぽん」。麺料理の中では栄養がありそうな見た目に惹かれて、私もよく注文します!でもぶっちゃけ、ちゃんぽんの定義って曖昧ですよね。「ちゃんぽんとラーメンの違いって?」そこで今回は、ちゃんぽんの特徴を調査してみました!あわせてチェックそれって何系?ラーメン系統と種類まとめ|多過ぎる意味を徹底解説!お酒のちゃんぽんとは|悪酔いするって噂の真相はコレだ!スポンサーリンクちゃんぽんとはちゃんぽんとは「さまざまな物を混ぜる」という意味の言葉。たくさんの食材を混ぜた各地の郷土料理をちゃんぽんと呼びます。※さまざまな種類のお酒を一度に飲むことも同じくちゃんぽんと言います。参考お酒のちゃんぽんとは|悪酔いするって噂の真相はコレだ!私たちが普段ちゃんぽんと聞いてイメージするのは「長崎ちゃんぽん」ではないでしょうか。長崎発祥の麺料理ですね。野菜や魚介類、豚肉、かまぼこなどの具材をラードで炒めたものを、スープで味を調え、麺とともに煮込んでいます。「リンガーハット」という、長崎ちゃんぽん専門のチェーン店は全国で展開しています。国内外合わせて、なんと681店舗展開しており、長崎ちゃんぽんの認知度を高めるのに一役買っていると言えるでしょう。※店舗数は2018年8月31日時点。Amazon調べ-詳細)Amazonから探す楽天から探すYahooショッピングから探すこれは中華麺の一種です。その太さに特徴があります。ラーメンの一般的な太さは1.5mm程度なので、ラーメンよりも太い麺をつかっていることになります。長崎ちゃんぽんの麺は「かん水」にも違いがあります。かん水とは、麺に弾力性をもたせるため、小麦粉に混ぜる水のことです。長崎ちゃんぽんは「唐灰汁(とうあく)」と呼ばれる独自のかん水を用いて作られます。かん水によって、麺の風味や感触、色合いも変わってくるので、この違いは麺の味にも影響を与えています。長崎ちゃんぽんを食べるときは、麺の違いを意識して味わいたいですね!唐灰汁について詳しくはコチラ。炭酸ナトリウム、炭酸カリウムを配合した薬品。長崎のちゃんぽん麺のほとんどは小麦粉にこの唐灰汁が入った唐灰汁麺だ。昭和初期に上海から伝わった麺作りに欠かせないこの唐灰汁は薬品のため、これを作るには許可が必要。現在この営業許可を持って唐灰汁を製作している人は長崎市内の製麺所にわずか4人しかいない。唐灰汁麺の魅力は一番に独特の風味を持った味わい。消化を助け、さらには食欲を増進する優れもの。防腐、殺菌の作用もある。餃子やワンタンの皮や饅頭の原料にもなっているということも知られざる事実。端午の節句に戴く長崎特有のちまきにもこの唐灰汁がたっぷり入っている。引用:長崎ウェブマガジン薬品と聞くと怖い感じがしますが、あのちゃんぽん麺の独特な風味と味わいはこれをなくして成り立たないということです。防腐・殺菌作用があるのは安心ですね!スポンサーリンク具の入れ方の違いラーメンの具材はトッピング!既に盛り付けられた麺の上に、もやしやチャーシュー、ときには野菜を並べます。ちゃんぽんは、トッピングではなく、具と麺を一緒に煮込んで作られます。ちゃんぽんは、鍋で種類豊富な具材を炒めた後、スープを加え、最後に麺を入れて煮ています。麺が食べごろになるまでじっくり煮込むことによって、スープのうまみを染み込ませているんですね。スープの違いちゃんぽんにも和風スープや、醤油ベースのスープなど、種類はさまざまあるため言及するのは難しいのですが...。長崎ちゃんぽんに限って言えば、豚骨と鶏がらのブレンドスープを用いています。一方のラーメンは、豚骨や鶏がら以外にも、削り節や牛骨、昆布など、様々な材料をダシとしたスープが用いられていますね。スポンサーリンクまとめちゃんぽんは種類豊富な具材を混ぜた食べ物だという事がわかりました。ちゃんぽんとラーメンの違いをまとめると・・・ちゃんぽんは太麺ラーメンの具は後入れ、ちゃんぽんは一緒に煮込む長崎ちゃんぽんは、豚骨と鶏がらのブレンドスープこうなります。周囲にちゃんぽんとラーメンの違いを知っている人は少ないと思います。...続きを見る違い春雨とビーフンの違いとは|原料やカロリー比較まとめ春雨とビーフンって・・・見た目ソックリですよね。その他麺類そうめんの薬味は種類がいっぱい!定番からアレンジまで厳選してご紹介!そうめんに欠かせないのが薬味。...その他麺類ユッケジャンとクッパの違いは何?テグタンやチゲやスンドゥブとは別の料理!日本で人気の高い韓国料理。愛の貧乏脱出大作戦に出たたこ焼き屋のその後!やっている店はまだある?「愛の貧乏脱出大作戦」の中でたこ焼き屋も何軒か取り上げられました。焼肉店でサイドメニューになっている、この2つの料理名。AFFINGER5.。