よかったら是非(^^)。白金「利庵」さんのお弟子さんがお店を開かれた...と聞いてから、行ってみたいなあ、とずっと思っていたところ。近くを通る移動途中、今日こそ行ってみよかなと、新橋からの大通りを歩いていたら、カンカン日差しに汗がだらだら...。程なく、温もり感じる木目の壁の、落ち着いた店構えに行きあたる。入口に、そっと置かれた品書きには、「本日の蕎麦」の産地が書かれ、おっ、これは楽しみ、群馬赤城の夏新だ初めてのお店にどきどきしつつ、純白の暖簾を潜り入ると、すっと落とされた照明の中、ダークブラウンに統一された壁にテーブル。石臼がしかと置かれた、打ち場が目の前。置かれていた品書きを手にし、じっくり吟味。中でも惹かれたのが...「親子つけ汁」。?、と自問自答したのだが...、だが...、でもやっぱり、これが食べた~いと、早速お兄さんにお願いし...改めて、酒肴やおすすめの一品料理の品書きも吟味。ふむふむ、お酒のリストには「伯岳仙」も並んでいるし、これは、夜にもゆっくり来てみたいなぁ、などと思っていると...手際よく、程なく目の前に置かれた「親子つけ汁そば」。丸い笊に盛られた蕎麦は、切りムラのない端正な細切り。「利庵」とは又異なる姿に、ご主人独自のオリジナリティーを感じるよう。爽やかな、新蕎麦らしい香りがふわりと漂う。口に含めば、しなやかな腰にプツンっと軽快に落ちて行く爽やかさ。軽やかで、するするっと入りながら、後に優しい甘みを残していく。...、気になっていたこの「親子つけ汁」。注がれた器の表面には、ひらりと浮かぶ、羽毛のような卵とじ。卵の柔らかさとコクが加わり、浸し頂く蕎麦は甘みがぐんっと増すよう。うんうん、これは、美味し~いしかも、玉子だけだと思っていたら、そうだった「親子」だ、鶏肉もたっぷり。皮目には、きちんと焼き目がつけられ、身はふんわり。食べ応えもある、この漬け汁、すっかり夢中になって手繰りつつ...、ふと、薬味を思い出し、見ると葱の横には、ちょんっと盛られた柚子胡椒。これを、ちょっと蕎麦に載せ、絡め頂くと、キリっとした青柚子の風味が途端に広がり、心地よい刺激が加わる。付けてたべ、そのままで...と、手繰っていたら、いつしが汗がじ~んわり。した蕎麦湯を注ぎ、たっぷりと頂いたら、お腹もいっぱい、大満足。ご馳走様でした~蕎麦激戦区でもある新橋に、又ひとつ新たなに出来た素敵なお店。#[編集]りゅう様そうなんです、蕎麦のタイプは違うけど、きちんと修業されたご主人なんですね(^^)。私も、次回は「もり」を頂いてみようと思います。#0kufgj3.[編集]白金「利庵」さんのお弟子さんとは知りませんでした。親子丼が好きな私には、抜群にうまかったです。次回はもりを食べようっと。店内の雰囲気もとてもよかったですよ~。一品料理も結構揃っていたので、私も夜に伺ってみたいな、ととても思いました。#0kufgj3.[編集]ヨッシー様これ、いいですよね(^^)。玉子好きとしては、たまらない蕎麦でした。開店して間もないんです。#0kufgj3.[編集]柚め様うれしい、又コメント下さってありがとうございます♪。柚子胡椒、あの風味にぴりっとくる辛さ、私も大好きです。>追伸う、うれしい...(:_;)。そんなにまで読んで下さっている方がいると思うだけで、胸いっぱいです。#0kufgj3.[編集]まがり様まちがいない美味しさですよね(^^)。柚子胡椒を添える、というのが、ニクイアイデアです(^^)。私もすごく気になっていたお店です。#-[編集]柚子胡椒♪yukaさんお久しぶりです。いつも楽しく読ませて頂いてます。ピアノを待ってる間、ずっとつれづれ蕎麦の本を読んでました。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。