かぼちゃの煮崩れを防ぐ方法ホームページ移転のお知らせこの度知恵の森のホームページを移転することになりました。完全移転ではなくコンテンツを残したまま移転先で心機一転リニューアルとなります。ハウツー系の記事を発信しております。切ったかぼちゃ(南瓜)を鍋に入れ、調理に必要な分量の水を入れます。そのまま30分置いたあと、調味料を入れて煮ます。これで煮崩れがしなくなります。煮崩れの原因はかぼちゃの切り口から出るでんぷんです。これが水につけることで流れだし、煮崩れしづらくなる。栄養分も流れてしまいますが、つけていた水で煮るので問題無しです。焦げつきづらくなるので一石二鳥の対処法です。