「川幅うどん」については、コレを参照してね。私は〔こうのす川幅うどん〕の冷製、Ayaは〔川幅2537ごま汁うどん〕を発注。川幅うどんは茹で時間がかかるので、10分くらい待って出来上がりました。こうのとりの巣をイメージしたという〔こうのす川幅うどん〕アップ。ナス天、挽肉、水菜などが周りを取り巻き、真ん中には温玉。カツオと昆布のダシが効いた醤油味のつゆは、少し甘め。普通のうどんつゆだと、川幅うどんに負けてしまうのかな、少し塩分濃度も高いようです。ダシ素材や、野菜などは出来るだけ地元産のモノを使っているそうです。コチラAyaの〔川幅2537ごま汁うどん〕、つけめんスタイルで喰います。言うのは鴻巣市において、荒川の幅が最大となると国交省が認定した距離2537メートルにちなんでいます。小魚を模した蒲鉾が涼しげ。この〔川幅2537ごま汁うどん〕には、普通のうどんも入っています。この普通うどんもコシが強くて、ツルツルの喉越しもイイ。着物帯?うどんと言うのが頭にあるからでしょうね、ついついすすってしまうんですけど、その重さと大きさで口に入ってこない。箸で口の中に押し込んで咀嚼というカンジですわ。すると、喉の奥のほうから鼻を伝わって小麦粉の香りが伝わってきます。存在感ありありですね。いやぁ~、初体験のこのうどん、面白かった。