[4]適正飲酒の取り組み飲酒についての注意事項とビール酒造組合の取り組み飲酒と健康との関係について考えてみましょう。体内に入ったアルコールは胃や小腸から吸収され、主として肝臓でアルコール脱水素酵素(ADH)、およびアセトアルデヒド脱水素酵素(ALDH)による代謝を受け、最終的に二酸化炭素と水に分解されて体外に排出されます。アルコール代謝の途中で生成するアセトアルデヒドは毒性が強く、二日酔いの原因となり、肝細胞に障害を起こします。大量の飲酒、長期の飲酒を続けるとミクロゾーム・エタノール酸化系(MEOS)経由のアルコール代謝が亢進されます(文献1)。MEOSによる代謝ではアセトアルデヒドだけでなく、細胞障害を引き起こす活性酸素も生成されます。国民調査では、アルコールの一人当たりの消費量が多いほどアルコール性肝臓障害の患者が多くなることが報告されています(文献2、文献3)。アルコールを長期間、大量に摂取すると、初期の段階では脂肪肝となり、さらに飲酒を続けると肝線維症、アルコール肝炎、肝硬変へと症状が進行します。多くの臓器にも障害を引き起こします(文献4)。最近は女性の飲酒量が増加し、重症のアルコール性肝炎患者が増加傾向にあります(文献5)。女性は男性より少量、かつ短期間でアルコール依存症、アルコール性肝障害を引き起こすので特に注意が必要です。女性ホルモンがアルコール代謝酵素を阻害すると言われており、女性の胃の中のADH量が男性より低かったという報告もあります(文献6)。日常的にアルコールを摂取する人は定期的に健康診断を受け、肝臓障害の指標であるγ-GTPの値に注意しましょう。