久司先生はアメリカボストンに拠点を持たれていたせいか、海外の食材が結構使われていました。何もタヒニ使わなくても練りゴマでいいわ。あれから20年ほど経った今、やっとあの時の疑問が解けました!練りゴマは、炒ったゴマから作るもの。タヒニは、生のゴマから作るもの。いうことだったんか!今はやりのローフードなんです。日本の練りゴマは香りが強く色が濃いです。タヒニは生のゴマから作るので栄養素や生きた酵素が残り、より健康効果が高いと言われています。外皮を使ったものと使わないものと2種類あり、味やなめらかさは使わない方がおいしいのですが、皮にこそ栄養素が多く含まれているので、ちょっと苦味はありますが、外皮を含んだタヒニがお勧めです。ゴマは栄養素が豊富で美容にもいいと言われるスーパーフードですが、どんなふうに良いのかと言うと、1オメガ3脂肪酸、ビタミンE、ビタミンB群、ミネラル、タンパク質の含有量が大きい2ゴマリグナンのおかげで酸化しにくい油である。女性が持っているエストロゲンと似たような働きをしてくれるので、更年期障害や生理前症候群の緩和に役立ちます。心疾患を防いでくれたり、心筋梗塞や脳卒中など動脈硬化が原因の病気予防に役立ちます。4免疫細胞の一つが白血球です。鉄と銅が白血球の生成を助け、亜鉛が白血球の活動を活性化させ、セレンが酵素の働きをサポートしながら抗酸化を生成してくれます。ゴマに含まれているミネラルが免疫力をアップさせてくれるということなんです。5カルシウムは牛乳から摂ると数値的にはすぐに完了するのですが、牛乳にはリンも一緒に含まれていてこのリンが骨からカルシウムを取り出すような悪さをするので、牛乳を飲めば飲むほどマッチポンプ。その点、ゴマに入っているマグネシウムはカルシウムの吸収を高めてくれます。6カルシウムとマグネシウムは神経伝達を正常に保ち、ストレスを軽減させる働きもあります。今度は練りゴマじゃなくタヒニを買ってみようと思います~でも、いったいどう使えばいいの・・・?ヨーグルト、にんにく、レモン汁などと混ぜてドレッシングにしたり、パスタの上にかけるソースにも加えたりできます。煮物にも最後に加えるとちょっとコクが出ますね。人気ブログランキングへバターを使ってないのにバターかりんと体温で発電するスマートウォッチがあるんだからコロナウイルスにモリンガいいかも尾道で毎月開催されるマルシェがあります。暮らしの安全」と名称が変わっています。その団体の代表者、...ほうれん草や根菜の選び方ほうれん草がおいしい季節、冬ですね。注意するべき点を書いてみます。美容にもいいとかで、人氣。値段的にもすっごい幅がある。最近、ヴィーガンが流行ってるじゃないですか。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。Reserved.rss。