大さじ150cc50cc山形の夏の風物詩の「だし」を冬用にアレンジした「漬物だし」。温かいご飯に最高に合います。塩抜きした(やや塩気が残っている位)塩蔵きゅうりとたかの爪をみじん切りにする。たくあん漬、にんじんも同様にみじん切りにしておく。なっとう昆布大さじ1に、魔法の醤油、魔法のたれをかけて5分ほど置くと粘りが出てくる。みじん切りした塩蔵きゅうり、たかの爪、たくあん漬、にんじん、塩蔵しその実をビニール袋に入れ、魔法の醤油、魔法のたれをかけたなっとう昆布を入れてかき混ぜて出来上がり。材料は、手で切ってもいいのですが、カッターを使うと楽で早く出来ます。先に大まかに切ってから、カッターにいれましょう。たかの爪はそれだけでは切りづらいので、他の材料と一緒に切りましょう。塩蔵きゅうり、塩蔵しその実は、市販品もあります。市販のきざみ漬はご飯にのせる時、ボロボロしてしまいますが、これなら粘りがあってのせやすいです。お弁当の片隅にもGOODですよ。漬物に欠かせない魔法のたれと、だしには欠かせない魔法の醤油の両方使います。お子様のいるご家庭では、たかの爪やしその実を抜いてもかまいません。残ってしまったお漬物何を入れても構わないので、余ったお漬物の有効利用にもなります。※商品のパッケージは予告なく変更する場合がございます。※料理及び漬物の写真は菊地和男さん、牧野純子さん撮影です。12月28日(金)から1月7日(月)まで年末年始でお休みを頂きます。12月26日までご注文分は、27日に発送。年明けは1月8日からとなります。当サイトの内容・構成・デザイン・画像の無断転載、複製(コピー)は一切禁止しています。