最終更新日:2020年02月05日2007年にオープンした、パクチー料理専門店「パクチーハウス東京」。(さたにきょう)さんは、パクチーブームの火付け役とも言われる人物です。佐谷さんはこれまで、パクチーをキーワードにSNSによるネットワーク作りやイベントを開催し、様々なムーブメントを巻き起こしてきました。日本ではマイナーだった野菜が、なぜムーブメントの核となり得たのでしょうか。イベントと絡めた2007年に「パクチーハウス東京」(東京都世田谷区)をオープンした佐谷さんは、周囲の人から「絶対に失敗する」「パクチーなんて売れるわけがない」と言われていました。「そんなことは、言われなくてもわかっていると思ってました。パクチー料理専門店と聞いて自発的に来店する人は、僕のようなパクチー好きか、旅先で食べて懐かしいと思っている人、そして新しいモノに対する感度の高い人くらいです。私自身も、最初からパクチーだけで人が集まるとは思っていなかったです」。パクチーハウス東京に集まってもらうために、無料で店内を貸し出して写真展や絵画展、ライブなどのイベントを定期的に開催。作品を展示している作家に会いに、知人が集まるので、より多くの人にパクチー料理を知ってもらえました。「交流する飲食店」をコンセプトに掲げて、この場で知り合った客同士が友達になるなど交流の輪も広がっていきました。お店では相席が基本です。初対面の人とも話せるようにという考え方からですが、こうした仕組みも出会いを演出することにつながりました。パクチー料理が好きなことも大事ですが、「店の雰囲気がいい」「スタッフと話せる」「あの店に行けば友達に会える」といったつながりも大事にしています。「店のファンになってもらうこと」を大切にしたのです。農業部グルメ系、ライフスタイル系、旅系を得意とする編集チーム。食に関わる仕事をするうち、一次産業への興味・関心が高まり、農業部を結成。株式会社晴レノ日スタヂオ所属。熊本県山都町(やまとちょう)が農業研修制度を創設。水稲農家が愛用する新機能性肥料の実力とは?現役農家が体感。各地域魅力ある企業が名古屋の会場に多数出展。バイオスティミュラントについて、みなさまのご意見をお聞かせて下さい。Corporation。