ディナーコースご予算に合わせ、3プランご用意。季節の人気メニューを少しずつお楽しみいただけるコースです。※詳細はコースページをご確認ください。柚子胡椒添えコクがあり、くさみのない「丹波黒どり」のだしがしっかりときいた水炊き仕立て。お好みで柚子胡椒を加えてお召し上がりください。地鶏丹波黒どりムネ肉西京味噌漬けと大根なます西京味噌に漬け、しっとりと仕上げた丹波黒どりにやさしい酸味のなますを添えてご提供します。西京味噌の香りが日本酒との相性抜群です。蜜柑添え山椒と塩でシンプルに味付けした丹波黒どりの天ぷらです。甘酸っぱい蜜柑が香りを引き立てます。鶏節と鶏スルメのお茶漬け丹波黒どりのうまみと玄米の食感をお楽しみいただくお茶漬け。お好みで梅肉を加えて、さっぱりとお召し上がりいただけます。七味大根漬けのタルタル厚切りでジューシーな京都ポークのロースかつに、大根の漬物と七味、土佐酢でつくる黄身酢を混ぜた和風のタルタルソースをたっぷりつけてお召し上がりください。大葉の香りが爽やかな一品。京都ポークをぽん酢でじっくり煮込み、柔らかく優しい甘みに仕上げました。味がしみてほろほろの豚肉は、軟骨まで美味しくお召し上がりいただけます。京鴨と九条ねぎのメンチ京鴨のひき肉に九条ねぎをまぜ、鴨の旨味とねぎの甘みを閉じ込めたメンチに仕上げました。刻んだ九条葱と、すだちの香りがメンチの甘みとジューシーさを引き立てます。京ゆず麩とインカのめざめの京白味噌グラタンもちもちの食感と柚子が香る京ゆず麩とインカのめざめを、白味噌と豆乳で和風のグラタンに仕上げました。カニ湯葉あんかけほくほくとした食感の海老芋に、カニのほぐし身と湯葉たっぷりのあんをかけて仕上げます。三つ葉の爽やかな香りとともにお楽しみください。玄米茶ババロア玄米の香ばしさと緑茶の香りのババロアです。黒豆茶ババロアミルクベースのババロアに、黒豆茶がほんのり香るババロアです。爽やかで優しい味わいが特徴です。後味は軽く爽やかできれいです。京都産の柚子を使用した香料無添加で甘さ控えめのクールな大人のサイダーです。シャープな炭酸が自慢です。柚子のマッチングをお楽しみいただけます。春菊と炙りお揚げのじゃこサラダこだわりの春菊にカリカリのじゃこを乗せたシンプルなサラダ。春菊そのものの美味しさをお楽しみください。厚切りベーコンとちぢみほうれん草のシーザーサラダ厚切りのベーコンと、甘みの強いちぢみほうれん草を使用しました。パルミジャーノチーズをたっぷりかけてお召し上がりください。六本ごぼう本来の美味しさをお楽しみいただける、あえんの人気メニュー。塩をふってお召し上がりください。わさびドレッシング本日おすすめの魚介をたっぷりの野菜とともに仕上げます。わさびの香りが魚介の旨みを引き出す一品。1,408円あえんの定番ポテトサラダ揚げたじゃがいもと、茹でてつぶしたじゃがいもをあわせベーコンを加えたあえん特製のポテトサラダです。豆腐にじゃことネギ、薬味を乗せ熱々のごま油をかけました。968円せいろで蒸した白い冬野菜いろいろな野菜をせいろで蒸した温野菜です。麦味噌ソース、梅肉、能登のいしる塩、すだちの四種の味をお楽しみください。三種お造り三種の盛り合わせです。748円ふぐと野菜の天ぷら一口サイズのふぐとたっぷりの旬の野菜を天ぷらにしました。素材の旨味を存分に楽しめる一品です。九条ねぎのせ塩麹に漬けた金目鯛を大根おろしたっぷりのさっぱりとしたあんで仕上げます。九条ねぎと一緒にお召し上がりください。桜山豚(おうしゃんとん)の網焼き網焼きにして旨みを閉じ込めた桜山豚に麦味噌ソース、山椒塩、おろしポン酢を添えました。桜山豚の美味しさを存分にお楽しみいただける一品です。桜山豚(おうしゃんとん)のざる蒸し季節の野菜と桜山豚のバラ肉をざるで蒸しあげました。梅ポン酢とかえしの二種類のタレでどうぞ。生姜コロッケほくほくの男爵いもに、生姜をたっぷり加えたコロッケです。熱々の豆乳スープ餃子にラー油、金時草を加えてあっさりと仕上げました。秋田牛のグリルとインカのめざめ秋田牛内ももランプとインカのめざめをグリルしました。わさび塩でお召し上がりください。のどぐろ一夜干したっぷりと脂がのって、くせもなく上品な味わい。日本酒と一緒にどうぞ。ごまサバみりん一夜干し甘みのあるタレに漬け込んだ、しっかりとした味わいとふっくらとした身がジューシーな一品。酒の肴にぴったりです。松田マヨネーズおつまみの定番、エイヒレ。完全無添加にこだわった優しい味わいの「松田のマヨネーズ」をつけてお召し上がりください。528円お漬物盛り合わせ山椒の効いたピリッと辛い大根漬けと、江戸菜の塩漬けを盛り合わせにしました。おろし添えおつまみの定番、玉子焼き。大根おろしでさっぱりとお召し上がりください。濃口醤油漬け濃口醤油で漬けたモッツァレラチーズは濃厚でお酒が進みます。オリーブオイルをかけて仕上げました。底引き小海老の唐揚げサクサクの歯ごたえと濃厚な旨みの底引き海老。ゲランド塩、わさび醤油が海老の旨みを引き立てます。二種類の味わいをお楽しみください。板わさトビウオとあじを合わせて練り上げたかまぼこはしっかりとした歯ごたえと旨みが特徴です。わさび醤油またはゲランド塩でお召し上がりください。鶏の照り焼き、たけのこ、ぜんまい、ごぼう、油揚げ、玉子焼き、青菜などが乗ったわっぱめし。玄米との相性は抜群です。生姜焼き風に仕上げた桜山豚の時雨煮をたっぷり乗せました。1518円1,848円うなぎわっぱめし御膳うなぎがたっぷりの贅沢なわっぱめしです。本日おすすめの海鮮三種を蒸し上げます。詳しくはスタッフまでお尋ねください。■お食事■あえんのごはんセット玄米または白米、とろろまたはじゃこ、お漬物、麦味噌汁638円ごはん(玄米または白米)220円じゃこめし(玄米または白米)山椒風味の煮じゃこをたっぷり乗せました。鶏節と鶏スルメのお茶漬け丹波黒どりのうまみと玄米の食感をお楽しみいただくお茶漬け。お好みで梅肉を加えて、さっぱりとお召し上がりいただけます。柑橘の香り明太子の辛味がきいたお茶漬けに、お好みで柑橘をしぼってお召し上がりください。麦味噌を使用した味噌汁です。黒蜜がけアイスクリームにこだわりのきな粉をまぶし、黒蜜をかけたあえんの定番デザートです。528円あえんの抹茶クリームあんみつ寒天・白玉にあんこと抹茶アイスを乗せ、黒蜜とホイップクリームで仕上げました。玄米茶ババロア玄米の香ばしさと緑茶の香りのババロアです。黒豆茶ババロア濃厚なミルクベースに、黒豆茶がほんのり香るババロアです。330円(税込)を頂戴しております。※写真はイメージです。変更になる場合がありますので予めご了承ください。※表示価格は全て税込です。ディナーコースご予算に合わせ、3プランご用意。季節の人気メニューを少しずつお楽しみいただけるコースです。※詳細はコースページをご確認ください。七味大根漬けのタルタル厚切りでジューシーな京都ポークのロースかつに、大根の漬物と七味、土佐酢でつくる黄身酢を混ぜた和風のタルタルソースをたっぷりつけてお召し上がりください。大葉の香りが爽やかな一品。桜山豚(おうしゃんとん)のざる蒸し季節の野菜と桜山豚のバラ肉をざるで蒸しあげました。梅ポン酢とかえしの二種類のタレでどうぞ。CORPORATION。