揚げないコロッケ口の中でホロリと崩れる食感と、カレーの香りが楽しめます。玉ねぎはみじん切りにする。きゃべつは千切りにする。フライパンにAのサラダ油を中火で熱し、パン粉を入れて5分ほど炒める。色が付き始めたら弱めの中火にし手早く混ぜ、きつね色になるまで炒める。バットに広げて粗熱を取る。皮付きのままじゃがいもを耐熱皿に入れ、ラップをかける。電子レンジ600Wで2分40秒加熱する。上下を返し、さらに2分40秒加熱する。フライパンにBのサラダ油を入れ中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、挽き肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、Cを順に振って5分ほどよく炒める。じゃがいもの粗熱が取れたら皮をむき、ボウルに入れフォークで潰す。9を混ぜ合わせ、4等分にして小判型に成形する。11を4のバットで転がしパン粉を手で軽く押さえてなじませる。器に盛り、キャベツとミニトマトを添え、残ったパン粉をかける。お好みでトンカツソースをかける。ワンポイントアドバイス揚げ物のおいしさをキープしつつ、油の量を減らしたヘルシーメニューです。