取材する社長には2代目、3代目が多く、2代目になって10年過ぎても業績がいい。取材をすると、そうか、だからか...と。2代目にとって、もっとも重要なことは何か。僕なりに見えてきました。シンプルすぎて言いにくいのですが...得たり。最近、気に入っている標語。「捨てる便に拾う命あり」とても簡単な便鮮血検査により大腸がんを早期発見できるそうです。割烹松屋の視察研修へどうぞ。研修ですが、費用は各自の交通費とワタリガニの飲食代のみです。そこまで?と聞かれます。食べたいから(笑)何度でも。2通りに分けることができます。「勉強をして」経営を続けてきた社長。