category:cooking2日間良いお天気。春一番と一緒に花粉がブンブンきとりますね。昨日作ったチキンカレーですが、ベリーグッドテイスト!ただ、キタアカリっていうじゃがいもはキメが細かすぎて1日して姿も形もありませんでした。人生ではじめて見た目が美しいなとおもった芋だったのに。いつもメークインとか男爵とか適当にこだわらずに買っていたのですが、はじめてじゃがいもに興味を持って買ったんです。素材をよく知るというのはとっても大事ですね。今日は一日中ごはんを作ってました。食べてませんが・・・。蓮根きんぴら作りました。蓮根と牛蒡を薄めに切って、丁寧に炒めるのがコツですね。豚肉や鶏肉を入れる人が多いですが、ベーコンもおすすめです。えのきの佃煮を作りました。鍋以外に使い勝手のわからない素材、えのき。安いからなんとかしてあげたいけど、インパクトのない素材、えのき。醤油とみりんだけで落し蓋してクツクツ。ビンボーなときには、ご飯の仲間としてどーぞ。煮付けたら長持ちしますよー。知ってましたか、スーパーでおからって100円とかなんです。人参とこんにゃく、鶏肉を炒めていっしょにクツクツ。醤油、酒、さとう、塩、だし汁、そして酢をちょーっと。地道な仕込みがお腹を膨らませてくれる、お料理に。うんこも出ていいですよー。冷蔵庫にジップロックがいっぱいや。無農薬クレソンとロケットトマト、ミニかぶが待っている。どんな味にしてあげようか。だれと一緒にしてあげようか。火は強め、弱くさっといってあげる?料理は想像力。最近は、素材の特徴を知ってあげる楽しさも少し覚えてきました。『野菜の選び方、扱い方』というマニアックな本を買ったのですが、その視点が面白い。人参美味しく食べるには、原産国から知れと。生まれはアフガニスタンの山岳地帯が合流するところです。寒くて、乾燥したところです。暑さと水気を嫌います。ことは、旬の時期も寒くなりだす10月くらいなんですよねー。いうと、同じ地方の生まれの野菜と相性もよい傾向。野菜の選び方、扱い方。category:cooking『若者よ、ハングリーであれ。』アップルのスティーブジョブスが、アメリカの大学生に放った言葉。彼は、朝起きたらその日に死んでもいい心構えで生きるそうです。本当にしたいことしかしない。圧倒的なパフォーマンスが生まれる。天性なのか、後天性なのかは分かりません。成功者の彼が語るため、説得力があります。