「バターロール&マフィン」のレッスンが終了しました。ご参加のみなさま、とってもきれいなバターロールを作ることができました!ところで、オーブンレンジを購入すると付いてくるレシピ集にもかなりの確率で掲載されているバターロールですが、レシピを見るだけではなかなかきれいに成形できない方も多いはず。「レッスンには参加できないけど、レシピは持っている」という方のためにコツをまとめてみました。材料の配合はお手持ちのレシピを参考にしてみてくださいね。バターロールが「難しい!」と感じるのは。以下の点が挙げられます。・巻き始めの生地の横幅が短くなってしまう・麺棒で伸ばしても、思うような長さにならない・段の数が少ないこれらを解決するにはレシピには書かれていないコツがあるんです!!そのコツさえ掴んでしまえば、きれいなバターロールが作れるようになります。バターロール成形の手順とポイント1.生地を飛行機のように折り、さらに二つ折りにする2.片方が細くなるように転がしてしずく型にする3.しばらくそのまま放置する4.もう一度転がして長くする5.麺棒で生地をつぶしながら伸ばす6.巻き終わりを引っ張りながら、横幅が広い方から巻くポイントは「3」です。放置することで、生地がゆるみ伸ばしやすくなるんです。4個のパンを作るとしたら、まずは4個すべて2の作業を行います。全部できたら一番最初に作業した生地に戻り、4の作業に移ります。4の作業も同様に4個すべて行ってから5に移ります。5の作業で生地を約25cmぐらいに伸ばすのですが、ひとつの生地を一気に1~5の作業で成形するより格段に伸ばしやすくなります。6の巻き始めでは、2巻きほどは芯を作るように生地を巻くことで生地の幅が広くなります。そのあとゆるくクルクルと巻き、最後は少し引っ張りながら巻き終わりの生地が薄くなるようにします。これで長く、巻き始めの幅が広い生地になり、結果的に数段巻いたかっこいいバターロールにしあがるのです。コツをつかめばどなたでも、もちろんキッズでも上手に作れます。作ってみてくださいね。「カジュアル変換レシピ」のホシノ天然酵母パンレッスン講師プロフィールご予約・お問い合わせ★★LINE公式アカウントを開設しました。★★レッスンの優先案内やお役立ち情報をお送りします。ご登録のお礼にレッスンランチでよく使っているフレンチドレッシングのレシピをプレゼントしています。先日、メロンパンとミルクハースのレッスンがありました。今月のテ...パン生地のベタつき解消する「打ち粉」パン生地がべたつくと、手や作業台にくっついて生地が荒れて丸めや成形がやりにくくなることがありますね。それを解消する...梅雨なのにパン生地が乾燥?6月といえば梅雨。今...ベーコンエピの成形と1月レッスン1月レッスンも残すところあと1クラスになりました。教室で使っている「ホシノ天然酵母」は、お米由来の酵母と麹からできています。2017年1月キーワードで探す(ブログ)検索:2019/6/9【パン作りの材料】塩の役割・効果パンを作るのに欠かせない「塩」。Reserved.rssFacebookInstagram。