(マネージャー)カッピングプロファイル:アプリコット、レッドワイン、オレンジ、スムースマウスフィール、キャラメルムランガ地区の特徴カングヌ農協はニュンビ地方のムランガ地区の中央にあり、1970年に創設されました。農協には1648の生産者が登録されておりウエットミルは、標高1750mの高地に位置し年間平均気温は13〜26度となっています。ここでは気候条件により3〜5月と10〜12月の年2回の収穫期がされています。生産量は増加傾向にありますが基本的には前年の天候状況に左右されます。認証プログラムにより技術向上をウエットミルはUTZ認証に準拠し、効率的な生産を行っています。収穫後のチェリーはカングヌ川の水源を利用したディーゼルエンジンのパルパーにかけられ、果肉除去、洗浄を行った後、乾燥テーブルに運ばれ、等級ごとに選別されます。ミルでは汚水の浄化に取り組み、一部の生産者はグットインサイド認証も受けています。ガイドラインに沿って技術的なアドバイスを行い、高収入を得られる様に品質を向上させる支援も行っています。周辺地域は人口密度が高く野生動物はほとんど見受けられませんが樹木は地域のコミュニティによって保護されています。この農協は農園への投資や、賃金の先払いなどのサービスなども提供しています。※COFFEE&CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます(粗挽き/中挽き/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください)。場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします(使用するときは都度冷凍のままでOK!)。ワークショップは上記以外でもご予約で対応致します。