それよりも少々残念なのが、御飯の炊き加減。汁モノをかける場合には、御飯は固目の炊き加減が良いと思うのですが、かなり柔らかめの御飯でした。この地域は、かなり高齢化が進んでいると思われるので、この店ではこの炊き方が標準的になっているのでしょう。色白でしなやか、かつ麺線は細め。更級に近いモノのようだが、長寿庵系統の蕎麦切りについては多様性があり、門外漢でもある私にはよく分からない。そばつゆはそんなにショッパくはなかったから、藪系というのでもないのかな。長寿庵は江戸三大蕎麦のひとつなんでしょうね。砂場系は関西地盤なので、私はほとんど喰ったことが無い。よって、よく分かりません。昔は蕎麦屋さんでもラーメンをやっているのが普通でしたけど、今はほとんど無い。蕎麦屋さんで、カレーラーメンと言う面白い体験をさせていただきました。