作り方(1)にんにくは薄切りにしておきます。キャベツは一口大に切り、なす、ピーマン、赤ピーマンは乱切りにします。にんじんは短冊切りにします。もやしは洗って水気をきります。(2)ボールに<調味料A>(醤油、砂糖、コチュジャン、酒、すりごま、一味唐辛子、味の素)を入れて混ぜ合わせます。(3)フライパンにごま油を熱し、(1)のにんじん、なす、キャベツ、ピーマン、赤ピーマン、もやしの順に炒めます。塩、胡椒で調味して、器に盛ります。(4)フライパンにごま油を足して(1)のにんにくを入れ、弱火で炒め、香りが出たら牛肉を入れて両面を香ばしく焼きます。(2)の合わせ調味料を加えてからめ、(3)の野菜の上にのせて、炒りごまをふっていただきます。すき焼き屋の元祖として東京銀座に松喜屋は創業しました。すき焼きといえば「銀座の松喜屋」と言われ、全国に近江牛肉を広めた老舗の近江牛専門店です。京都四条の近江牛レストランでは、最高級の近江牛料理を鉄板や座敷ですき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ等を召し上がっていただけます。