Link今、個人的にも大注目のスーパーフード「蕎麦(ソバ)の実」。蕎麦粉からつくる日本ソバも美味しくてカラダに優しいのですが、その原料となる蕎麦の実にも実に多くの健康効果があることがわかっています。生活習慣病の予防やストレス解消効果、アンチエイジング効果に、ダイエット効果などなどです。ダイエットにおいては、海外の方から大注目!綺麗に健康的に痩せることができると、トップモデルや海外セレブをはじめ、トップアスリート、バレリーナまでもが愛食されています。今回は、蕎麦(ソバ)の実を美味しく食べるための基本の茹で方、炊飯器を使った簡単な炊き方などをご紹介していきたいと思います。ソバの実の基本の炊き方、炊飯器を使った簡単炊き方まとめ蕎麦(ソバ)の実の茹で方~基本編~ソバの実は同じくスーパーフードとして人気の「キヌア」と調理方法や使い方が類似していますね。聞けない「キヌア」とは?キヌアの栄養素、炊き方、食べ方まとめ茹でたソバの実は、様々な料理にもアレンジ可能。ソバの実の「基本の茹で方」からマスターしていきましょう。1つまみ<調理器具>ボウルザル鍋と鍋蓋しゃもじ(木べら)<作り方(茹で方)>ソバの実をボウルに入れ水に浸し、浮いてくるゴミを取り除き洗います30分~1時間程度浸水させますザルに上げて水切りします鍋に洗って浸水させたソバの実、水、塩を入れ、弱火~中火程度で15分程湯でます(ソバの実の固さは、好みによってゆで時間で調整しても大丈夫です。)水分が少なくなってきたら、とろ火でかき混ぜます最後に鍋の蓋をして15分蒸らしたら完成です![注意事項]ソバの実を茹でる時(沸騰直前などは特に)は、吹きこぼれに注意しましょうソバの実を茹でると、粘りが出てきてなべ底が焦げ付きやすいのです。蕎麦湯はなぜ飲むの?~日本蕎麦屋さんへ行ってお蕎麦をいただいたとき、蕎麦湯(そばゆ)が出てくると思います。飲む方も飲まない方もいらっしゃいますが、蕎麦湯の中にも、健康効果が期待できる栄養素がたくさん詰まっていることは意外と知られていませんね!蕎麦湯を飲む日本での風習は、信州で始まって、徐々に江戸にまで広まってきたと言われています。信州では、蕎麦湯は消化を助けてくれるもの、として愛飲されたようです。蕎麦粉に含まれる植物性タンパク質は、非常に良質なものですが、水溶性のため半分も茹でた時に流れ出てしまいます。蕎麦の植物たんぱく以外にも、蕎麦湯には、水溶性成分のカリウムやビタミンB群、そしてポリフェノールのルチン、そして食物繊維やでんぷん質などの成分も溶け出ています。蕎麦だけでなく、蕎麦の実を茹でるときも同じ状態になるので、蕎麦の実の”茹で汁”もそのまま捨ててしまってはとっても勿体ないです!また、ゆで汁が出ないような炊き方の工夫も必要ですね。実はそば粥ならば、そのまま炊いて作るので、大切な栄養素も流れ出る心配が要りません。ソバの実は意外にも早く火が通ってしまうので、蕎麦がゆを作る時間も短く、とても簡単です。少々<調理器具>ボウルザル小さめの鍋と鍋蓋しゃもじ(木べら)<作り方>ソバの実をボウルに入れ水に浸し、浮いてくるゴミを取り除き洗いますザルに上げて水切りします小さめの鍋に、ソバの実、水、塩を入れ、火にかけます沸騰するまでは強火、沸騰後は中火から弱火で10~15分程度炊きます(なべ底にソバの実が焦げ付かないように何度か木べらでかき混ぜます。)好みの固さになったら火を止めます。完成です!水分量も多く食べやすいそば粥。のど越しも良く調理時間も短くできるので、忙しい朝食にもピッタリかも知れません。3.の工程時に野菜や肉類・魚介類などを一緒に炊いて、醤油やお味噌、塩などで味付けすると、お雑炊にも早変わり。個人的にはこちらの方が、かなりお勧めかな~と思います。2合分<調理器具>ボウルザル炊飯器しゃもじ<作り方(炊き方)>ソバの実をボウルに入れ水に浸し、浮いてくるゴミを取り除き洗いますザルに上げて水切りします炊飯器にソバの実1に対して水2の割合でセットし、普通モードで炊飯します炊飯器で一気に炊いてしまえば、水分も残らないですし、手間が少ないのでお勧めです。ソバの実が炊けたら、サラダにスープにスムージーにと様々なアレンジも楽しめますね。冷凍保存や冷蔵保存も可能です。クックパッド(2)ご飯と一緒に!炊いてしまおう!もちろん、蕎麦の実をお米と一緒に炊くこともできます。お米と一緒に炊くときは、お米2合に対して、ソバの実を大さじ3程度入れるのが目安。この割合なら、水分量を気にせずに、ご飯を炊くときと同じように炊飯することができます。他の雑穀と一緒に炊いて、栄養アップを図ってみるのも良いでしょう。2合分<調理器具>ボウルザル炊飯器しゃもじ<作り方(炊き方)>ソバの実を小さめのボウルに入れ水に浸し、浮いてくるゴミを取り除き洗います。ザルに上げて水切りしますお米も研いで、ざるに上げて水切りします炊飯器に”お米2合”に対して、”ソバの実を大さじ3”の割合でセットします酒:小さじ2、塩:小さじ1/2を加え、炊飯器のメモリの分量まで水を入れます(水のメモリは、お米の分量の水量で大丈夫です。)普通モードで炊飯しますソバの実の基本の炊き方、炊飯器を使った簡単炊き方まとめ栄養満点のスーパーフードを取り入れたいと思っていても、その調理方法に手間がかかってしまうのならなかなか手を出しにくいもの、面倒なので二の足を踏んでしまいますよね?しかし、ソバの実だと、加熱時間は短時間。毎日炊いているお米と一緒に炊くことだってできるのでとても簡単です。ダイエットも健康維持にも継続が大切。簡単に調理できるのが必須です。/神様の食材の注目記事を受け取ろうFacebookでシェアTwitterでシェア神様の食材この記事が気に入ったらいいね!しよう神様の食材の人気記事をお届けします。ライター一覧ディオニソス酒と酒宴の神バッカスの生まれ変わり。ギリシャ神話の名前ディオニソスを名乗る。酒(赤ワイン)とオンナが大好きなロックな神様(笑)カワイイ子を見つけると、細い目がギョロっと見開く!最近、健康の為に赤ワインの代わりにオリーブオイルの研究を飲み始めたらしい。神コラム/レシピ長寿の油オリーブオイルココナッツオイル。