Crab(ダンシングクラブ)」という新しい業態の店をオープンしました。カニや貝などのシーフードを手づかみで豪快に食べる、というコンセプトの店をオープンしたのには、ある狙いがありました。飲食ビジネスに限らず、景気がなかなか良くならない昨今。大げさなことをして、お客様を楽しませることをいけない時期な気がしていました。そこで「楽しい」をテーマにしたレストランを作りたいと思いました。Cakes(アメリカ発のブレックファストレストラン)のシンガポールパートナーであるAndrewさんが、この店をシンガポールでやっていて、出張で行った時、お客様のとても楽しそうな姿を目の当たりにしました。同時期に、とても良い場所が手に入り、自然と物事がよい方向に動きました。このように、無理せず物事が進む場合、経験上、うまく行くことが多いので、是非やろうと思いました。お客様を楽しませるには、自分たち自身も楽しむことが大事です。新宿NOWAビル2Fシンガポールからもオーナーたちが駆けつけてくれました。