藁木屋(わらきや)藁木屋というのは小官がシシケバブの屋台を出店する際のブランドです。今回は手の内を完全公開。ラム肩肉を解凍します。氷水の中で解凍します。すればドリップがほとんど出ません。余計なスジや脂を除去し。筋肉繊維を横断するように切り分けます。掃除後の肉1kgに対して玉ねぎ中一個とにんにく1片をすりおろし、絞り汁を創ります。隠し味として肉1kgに対して醤油を大さじ2を入れます。2gカイエンペッパー1gを用意し、玉ねぎ等の汁に混ぜて、肉を漬け込む。少なくとも一晩は漬けたいですな。好きな野菜と一緒に串に刺し、塩を適量ふって焼きます。串に刺すときに隙間が出来ないように刺さないと、火が回って串が焼けますぞ。ちなみに「藁木屋」というのは、ワラキアのヴラド3世にちなんだものです。昨日は一位じゃないけど・・・35度越えていました。...翻訳出来ますJavaScriptを有効にしてください。初心者向けPHPナビ。