千切り野菜と豚肉がたっぷり!!寒い時期にうれしい、ほっっこりあたたまる具沢山の汁物。塩味、黒胡椒がアクセントの沢煮椀。適量1豚肉は5mm幅に切り、塩をまぶして15分程おく。2鍋に湯を沸かし、1を入れ、さっと茹で、冷水に取る。3ニンジンは千切りにし、ゴボウは笹がきにして水でさらす。4シイタケは石づきを取り、薄切り、三つ葉は3cmに切る。5ニンジン、ゴボウ、シイタケ、三つ葉は下ゆでする。65にだしを入れ、水気を切った豚肉を入れ沸かし、あくを取る。7塩、薄口醤油、みりんで味を調える。8お椀に7をはり、三つ葉をちらし、コショウを振って出来上がり。