苦味が強いかも?あと牛乳のもっさり感が強いかな。(普段は低脂肪乳を飲んでいるので、そう感じるのかも)ほどよいトロミもあって、かなりデリシャスな出来栄えです。R-1ヨーグルト」のジェネリックですわ。気になるR-1菌は含まれてるの?自作ヨーグルトって、ヨーグルトの菌がそのままコピー(増殖)されるわけではないみたい。温度・環境・その他諸々の条件によって、増殖しやすい菌、できない菌があるそうな。R-1ヨーグルトでは「1073R-1が作り出すEPS(多糖体)」ってのがウリだけど、家庭で作った場合は「商品と同等量のEPS(多糖体)は作れない」ということらしい。(まあ、多少なりとも作れるぞ!って解釈できますね。お客様のご質問にお答えしますネバネバねば〜る「カスピ海ヨーグルト」を作る!ちまたでは”ふなっしー”にインスパイアされたゆるキャラ「ねば〜るくん」が徐々に人気上がってきました。北海道さわやか牛乳(成分調整牛乳)」を使いました。成分無調整がいいのかな?とも思ったけど、基本的に「生乳100%」であれば何でもOK!と思います。(固さやコクが変わるけど)カスピ海ヨーグルトは発酵温度がちょっと低いので要注意。見た感じからプルンプルンです。写真だと全く伝わらない。かき混ぜると...「重た!」ってくらいモッサリしています。カスピ海ヨーグルトのネバネバ感はバッチリ出来ていますね。舌触り滑らかでGoodですが、後味がチョー苦い!ヨーグルトを自作して気づいたが、ヨーグルトって苦味も結構あるんですね。砂糖入りのばっかり食べてたので苦味について考えたこともなかった。既成品もよく味わうと苦味がある。苦い場合は要注意!今回は「苦いけどおいしく食べれる」ってレベルでした。苦味があまりにもある場合は「雑菌が入った(増殖した)」という事を疑う必要があるそうです。後日談:ちょっと古いヨーグルトを使って自作した時は、食べた瞬間「うえ、苦っ〜!!」ってシロモノが出来上がりました。ヨーグルトの自作は「菌の増殖」なので、あたりまえだけど雑菌厳禁!ですね。胃がんとピロリ菌は密接に関係しているといわれています。そんなピロリ菌を減少させてくれる正義のヒーロー「LG−21」。LG21」から自作ヨーグルトを作ればコスト面で嬉しいです。これが一番安い」でヨーグルティアにセット。上手にできました!(成分調整の牛乳だから少しユルいけど。固まったけど、肝心のLG21は増殖できないかもヨーグルトは出来たけど、LG21乳酸菌は増殖されているのか?と思って調べてみると、プロビオヨーグルトLG21には、他の乳酸菌が含まれていますので、ヨーグルトを作ることはできます。LG21乳酸菌は、空気(酸素)に弱いため培養が難しく、一般家庭では同じヨーグルトを作ることはできません。お客様のご質問にお答えしますR-1の回答では「同等量はできません」となっているが、LG21は「できません」と言い切ってますね。いうことで、LG21ヨーグルトは自作してもLG21の効果は期待できないみたいです。大失敗!おなかへGG!は固まらない...最後は失敗例。おなかへGG!」を増殖しようと思って作りました。