見た目以上にビタミン・ミネラル等栄養価が高く、また古くから体の炎症をとり体を整える作用があると言われてきた蓮根。秋こそしっかり食べたい野菜です。材料(4人前)蓮根(300g)つくね芋(100g)塩(少々)すりおろし生姜(少々)精進出汁(200cc)しょうゆ(40cc)みりん(40cc)サラダ油(適量)つくりかたれんこんは汚れを洗い落して皮をむき、おろし金ですりおろします。1をさらし等の布に包み、30分程自然に余分な水分を取ります。つくね芋は水洗いして皮をむき、おろし金ですりおろします。余分な水分が取れた蓮根とおろしたつくね芋と塩ひとつまみを良く混ぜ合わせます。4を少し大き目の一口大に整えて、170度の油できつね色にこんがりと揚げます。精進だし汁としょうゆとみりんを鍋に入れて、一度煮立たせて浸け汁の出来上がり。揚げたての蓮根のつくね揚げを、浸け汁とお好みでおろした生姜を添えてお召し上がり下さい。菜食TweetCheck謝辞この精進レシピおよびコラムは、「泉竹」からご提供頂いております。1-9-2TEL:03-3957-2313池袋駅から1駅。ようこそ、こんごういんへ。なゆた挑戦してみよう!ぱぱぱのれしぴ(おうちで精進料理)唱えてみよう!(般若心経/光明真言)体験してみよう!(写経・写仏)東京お寺めぐり楽しく知ろう!真言宗について曼荼羅についてふしぎな密教法具まんが小坊主くんぶつ仏クイズサイトマップ交通アクセスお問合せぶつぶつ雑記ブログEnglish。