Funtime!!nyao(♂)の不可逆な日々を、チェスの騎士のように不規則にたどたどしく綴っていこうと思っています。Funtime!!は漫画「ファンタジウム」と長見良の魔法世界を応援します!「ファンタジウム・パーフェクトエディション」電子書籍で配信開始!ファンタジウム(1)【Kindle版】2018-07-01桃とかき氷を求めて小田急沿線スイーツツアー!お菓子Tweetなんと!梅雨あけましたよ!びっくりですよ!6月の梅雨明けは史上初めてだとか。今年の夏はどうなっちゃうんだろ。水不足も気になるし、電気代も怖いし・・そして、夏が延々続くのか、8月になったらもう秋風が吹き始めるのか・・そんな中、桃の季節が本格的にやってきましたよね。今回は小田急沿線です。いうのも、パクタージュさんがツイートで、美味しい桃が入荷したので桃のタルト作ります!でも2日間限定です!と告知していて。それは絶対買わねば!そして、桃のスイーツといえばエチエンヌさんも。エチエンヌ、この季節は桃のケーキいっぱい作ったり、丸ごと桃のかき氷提供したりしてるんですよね。調べたら、かき氷まだ桃のはないみたい。そのかわり、「仏手柑」というフルーツのかき氷を提供しているみたい。なにそれ食べたことない!じゃあ食べに行くか!エチエンヌ、今度マパテ来るけど、先回りしてイートイン限定のかき氷楽しんできますよー!ということで、梅雨明けの小田急沿線スイーツツアーは桃!かき氷!が目的ですよ。パクタージュです!パクタージュ、店内に入ると、大盛況!かき氷を召し上がっている方もいらっしゃいましたし、ケーキもパンもすごく売れている。「最後の1個残ってます!」とのこと。なんと!大人気なんですね!そして自分ラッキー!持ってます。それを含めたケーキを取り置いてもらって、かき氷をいただくことに。かき氷のメニューはこちら。どれも美味しそうなんだけど、確か去年はチェリーのかき氷をいただいたので、今年は「いちごとオレンジ」に。待っていたら、来ました!やっぱりデカイ!サービス満点です。っ!おー!冷たい!美味しい!いちごの甘酸っぱさと、オレンジの甘酸っぱさ。・・でも、これ、普通のオレンジとちょっと違う?と思って聞いたところ、小夏を使っているんだとか。!だから独特の苦味と香りがあるんですね。ちなみに、かき氷の内部構造はこんな感じ。表面がいちご、内部はオレンジの構成。半分ぐらい食べてから、グランマルニエを追加。これで一気に大人っぽい味に。かき氷の量も、お酒の量もたっぷりたっぷりなので、大満足です。グラスもいただくことに。グラス、いろんな種類がありますが、今回はトロピックを。これは、確かパッション、マンゴー、グァバかな?かなりトロピカルな酸味と、独特のエグみが。その濃い味をサブレの優しい甘さがまろやかに。すごく美味しいです!そんなわけで、真夏の暑さの中、一服の涼を取って、次は新百合ケ丘へ向かいますよ!はい、ひいふう言いながらやってきましたエチエンヌ!入り口にかき氷の案内が。こちらも店内ごった返しています。夏だからケーキが売れない、というのは、確かにあると思いますが、少なくともパクタージュやエチエンヌの様子を見ると、とてもそんなふうには思えない。そのぐらい大人気です。自分もまずはケーキを物色していたのですが、迷っている間に、「丸ごと桃のパイ」が売り切れ。あらー・・・でも、他にも桃のケーキはいっぱいあるので、それを含めて、ケーキを色々と取り置きしてもらい、かき氷を注文。して、かき氷がやってきました。パクタージュのかき氷も巨大だけど、エチエンヌのかき氷もめっちゃデカイ!これが仏手柑のかき氷か・・・どんな味なんだろう・・と思いながら食べてみました。ほう!これは、面白い!仏手柑、初めて食べたのですが、かなり苦味が強いんですね。独特の香気がすごく強くて、これは、いい香りです。甘さは控えめで、どんどん食べ進められます。中にもシロップがいっぱい。トップに載った仏手柑のコンフィが、苦くてねっちょりしていて、すごく美味しい。地味だけど、めったに食べられないから、おすすめです!そんなこんなで、かき氷2つも食べて、だいぶ体冷やして、なんとか家にたどり着きました。ケーキを急いで冷蔵庫で冷やして、しばらく待って、ケーキタイム!先にエチエンヌのケーキから。エチエンヌのケーキ、やっぱり桃からでしょう!桃のタルトです。桃が、なんとかかんとかおしくらまんじゅうをしながら、かろうじて上に載ってる感じ。おー!桃の果汁が!汁気がすごい!甘くて香りがよくて、みずみずしい!あまりの汁気の多さに、タルト生地が少し水分を吸ってます。クレームダマンドはたっぷりなので、桃のさっぱりとした甘さに、ダマンドの香ばしい甘さがしっかりとボトムを支えていて、間違いのない美味しさ。夏来たな!という嬉しいタルトです。こちらは、桃の果肉が直接シュー生地に触れてないので、シュー皮の香ばしさとサックリ感は保持されている。生クリームとカスタードクリームは、甘さやや控えめで、桃の繊細さを引き立てている。細かい配慮があって、単にシュークリームに桃載せたぜ!とはちょっと違う、桃の存在価値がちゃんとあるシュークリームでした。次に、杏!杏のタルトも買いました。」これ、杏がデカイ!杏がデカイからタルト全体もデカイ。これも、断面図見るとわかるように、クレームダマンドの層がかなり厚い。このダマンドの濃い味わいと、味を凝縮した杏の甘酸っぱさが、さわやかだけどタルトとしてちゃんと美味しい、という、桃のタルトとはまた違った美味しさが。エチエンヌのケーキ、最後は「ブッシュ」。これは、かき氷でも食べた仏手柑を使ったケーキとのこと。おー、珍しい果物を使ったケーキ、構成もかなり独特。これ、仏手柑を練り込んだバタークリームとダクワーズを何層にも重ねたケーキ。仏手柑は、苦味と香りはすごく強いんだけど、酸味はほとんどないのね。仏手柑が入ったバタークリームは独特の香りを持ちながら、かなりぽってりと濃厚。それにダクワーズの生地も重め。トップの仏手柑のコンフィも、やっぱり苦味と甘さと香りが強い。柑橘類を使ってるとは思えないぐらい、濃厚で重いケーキになってます。これは実に個性的です。自分はすごくすごく好き。した味わいではないけど、気になる方は、多分マパテにも来るんじゃないかな?試してみてください。・・と、まずはエチエンヌのケーキをいただきました。次にパクタージュのケーキ・・と思ったのですが、ちょっと休憩のつもりが、気づいたらぐっすり寝ていて、夜中に!時分、基本生ケーキはその日のうちに食べるようにしているのですが、今回は日をまたいだ、夜中のアマタマになってしまいました。パクタージュのケーキ、最初はやっぱり桃!ということで、季節のタルト(桃)から。こちらの桃も、すっごく甘くて、汁気たっぷりで、美味しい!最高・・そんな最高の桃に対して、こちらもクレームダマンドの層がしっかり。こちらは、桃とタルトの間にカスタードがあるので、タルト生地も汁気を吸わずに、さっくりとした食感をキープ。エチエンヌとはまた違った美味しさです。次に、ババをいただきます。スプーンですくってみます・・こちらは、パイナップルがいっぱいいっぱい入ったババ。パイナップル、もともと甘いのを、マリネしてあるのかな?さらに甘さが増していて、すごく美味しい。そこにむせかえるようなアルコールの香りが。真夏の夜にピッタリの、官能的な味わい。すごくいい気持ちになります。