Toscana2017/11/15テスタローリ、アル・ペスト。菱形をしたこれがパスタ。一度、このような厚めのクレープ状に焼きます。茹でてソースに絡めていただきます。古代ローマ時代からと言われています。この料理が伝わるのは、トスカーナ北のルニジャーナ地方。西の海沿い細く続くリグーリア州に挟まれている地域。古代ローマ都市‘ルーニー’がルーツだとか。ソースのアル・ペスト。リグーリア名物のバジルソースです。持っていってたのがこのテスタローリ。不思議なことに、私達も、フィレンツェなどで見かけることもなく、ラ・スペツィアで見つけた料理でした。(x)コメントコメントはありません。pixelを超えると、表示がくずれる場合があります。