【56品目】三毛猫シフォンケーキ2020-01-23【56品目】三毛猫シフォンケーキドルチェ三毛猫シフォンケーキとは3色のシフォン生地を使って作るマーブルシフォンケーキで、三毛猫の毛色に似ていることからそう呼ばれているものです。他にも、迷彩柄やヒョウ柄など色々なパターンがありSNSなどでよく見かけます。1度やってみたかった、三毛猫シフォンケーキに初挑戦してみました。今回は17センチのシフォン型で、プレーン生地とブラックココアパウダーとほうじ茶パウダーの3色で作っていきます。タマゴを卵白と卵黄に分けます。卵黄に3分の1量のグラニュー糖を加えて、ホイッパーで擦り混ぜていきます。卵白は、冷蔵庫で冷しておきましょう。バターと牛乳はレンジで10秒ほどチンして、バターを溶かしておきます。オーブンは170度で予熱にしておきましょう。薄力粉は振るいにかけておきます。卵黄にバターと牛乳を加えて混ぜていきます。卵黄に薄力粉を加えて、しっかりと混ぜ合わせていきます。卵白に残りのグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーでホイップしていきます。気泡を細かくするために、1分ほど低速で混ぜていきます。卵黄にメレンゲを少しだけ加えて混ぜ合わせます。この生地は泡がつぶれてしまっても大丈夫です、卵黄とメレンゲを馴染ませるようにしっかりと混ぜ合わせます。メレンゲと混ぜた卵黄を、メレンゲのボールに3回に分けて入れていきます。ここからは、泡をつぶさないようにゴムベラなどで手早く混ぜていきます。生地が混ざったら3つに分けていき、それぞれにブラックココアパウダーとほうじ茶パウダーを加えて手早く混ぜていきます。泡が沈んで行ってしまうので、とにかくスピードが大切です。生地の割合は、プレーン1に対してブラックココアパウダーとほうじ茶パウダーは0.5くらいが綺麗なマーブルになると思います。型にそれぞれに生地をランダムに入れていき、最後に1度だけ型をトンと落として大きな空気を抜いていきます。170度のオーブンで25分焼きます。焼きあがったら瓶などに型の穴を差し込んで、逆さまにして冷まします。逆さまで冷ます事により、生地を沈めずにフワフワの食感にすることが出来ます。冷めたら、型から外していきます。シフォンナイフを使うと楽に外せますが、無い場合は小さめの包丁やパレットナイフなどで代用しましょう。冷蔵庫で少し寝かせば完成。見た目も可愛らしい、フワフワ生地の三毛猫シフォン。はてなブログProイタリアンシェフ家で作る料理のレシピ。カスタム初心者ですアドバイスがあれば是非。メールフォームお問い合わせはこちらまでお願いします。インスタグラムInstagramもお願いします。policyスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。