看板さん、3年半ありがとう前回の記事で発表した通り、いよいよ工事が始まりました!実は今回、このタイミングでお別れするものがあるんです。オープンから3年半の間、毎日大きく手を広げ、夜は明るく光を灯し、パティスリーNeiroがここにオープンしたこと、ここにあること、営業していることを一生懸命アピールしてくれたこの立派な看板が卒業したのです。頑張りすぎて、なんか疲れてるでしょ。言うと当初、Neiroは、自分とあと2~3人くらいでお菓子を作っていけるようなお店をイメージしてました。(販売さんはまた別ですよ)だから、ここまで大きな店舗になるとは考えてなかったんです。勉強不足というか、無知というか。そこまで深く考えてなかったんでしょうね。デザイナーさんと打ち合わせを重ねるうちにどんどん理想だけが膨らんでいきまして。徐々に出来上がっていく立派な建物を見ながら、「マジで??」という感じで震えながらビビってましたわ。デザインの希望は言ったかもしれないですが、「もうおまかせします」状態。いう不安しかなかったと思います。出来てきたのがこの立派な看板ですわ!!「俺みたいな奴に絶対合ってないくらいデカイやん!!」ていう。ここまできたらやるしかないなと。ついてきて来てくれた子らもいるし腹をくくりました。それから無我夢中でスタッフと一緒に突っ走ってきて、看板クンもめちゃくちゃ頑張ってたくさんのお客さんを引き寄せてくれました。お店の最初の基礎固めをしてくれたかな。3年半が過ぎ、偉そうな言い方かもしれませんが、自分自身少しずつNeiroというケーキ屋を皆様に認知されてきたのを実感するようになってきまして。オープン当初よりもいろんな事を考える余裕ができてきまして。次のステップとしてこの大きな看板よりも必要なものがあるんじゃないかと。今回の工事のタイミングで卒業、引退という答えになりました。この3年半の間、当たり前のようにここにあったものやし、毎日見てきたものやから、正直さびしいですけどね。次に大事なことというか、忘れてはいけない事、考えなくてはいけない事があると思うので。それについてはまた次回書きたいと思います。最後まで読んでいただいてありがとうございます。疲れたので今日はここまでにして帰ります。03日リニューアルというか、カイゼンというか前回のブログで6月から日曜祝日は18:00閉店にさせていただくことをお知らせしました。今日、その第一回目として実行いたしました。今回の試みが良かったのか悪かったのか、正直まだわかりません。残念に思うお客様はおられるでしょうし...ただ少なくともスタッフは喜んでくれてます。自由な時間が増えることで普段できないことが出来たり、家族や大切な人と過ごす時間が出来たり、コンテストに打ち込む時間が増えたり、で、心に余裕が出来てまた明日から頑張ってくれる。そのための試みなので、決断した以上、しばらくはやっていきます。ここからはまた違うお知らせなんですが。スタッフが笑顔で働けるように改善していく。経営者として大事な仕事ですが、当たり前ながらお客様の事も考えないといけません。昨年から、いつもNeiroを支えてくださるお客様に対して何か感謝の気持ちを形にしたいと考えてきました。それがなかなか進まなかったのですが、やっとスタートできます!!何をするかというと、駐車場側の一角にフリースペースとしてウッドデッキを作ろうと思います。この、誰も座ってる姿を見たこともないベンチのある部分ですね(-_-;)ここに、自由に使ってもらえるような場所を作ります。何でもありやと思います。×ヤンキーがたむろする。これだけはやめてください。今までせっかく来ていただいてるのにゆっくりしてもらう場所もなかったので、まずそういうのを作ります。将来的にはいろんなことに使えたらなーと思ってます。駐車場からお店入口までのエントランス?アプローチ?まあまあの距離があると思うんですが、雨の時とかホンマにスミマセン!!傘持って、ケーキ持って走ってはったり。朝日がガンガン当たってまぶしかったり。いつも申し訳ないと思ってました(^_^;)だからね、屋根を作ります!!もう少しだけ待ってくださいね。いう感じでお客様の部分も一つずつ改善していきたいと思います。工事に入る前に、今からやろうとしてる事とか考えてることを報告したかったので。長くなりましたがこんな感じです!!工事中はご迷惑をおかけするかも知れませんが、ご理解くださいませm(-_-)m少しずつ変わっていくパティスリーNeiroですが、今後ともよろしくお願いいたします。夏の終わり・・・なんか、急に朝晩が涼しくなってきて秋めいてきましたね~。季節の変わりめは体調を崩しやすいので、気をつけないといけませんね!!ということで、Neiroのショーケースも旬の食材に合わせて少しずつ変わっていきますよまずは、いちじくタルト!!夏が終わればマンゴーも終わるんでね。感謝しながら毎日一生懸命頑張ります!!今日はこんなもんで。『SIZE』にて紹介していただきました!!ドドーンと4ページ!!どこにおいてるか聞くの忘れたんですが、フリーマガジンなのでそこら辺のお店さんに置いてると思います♪うちの店にも少し置かせていただきますので一度お読み頂いて、さらにNeiroに興味を持っていただけたらなあって感じです(^O^)↓こんな表紙!!!!!!ちなみに肉祭はうちにはあまり関係ないです(-_-)今日の報告でした(^-^)vそしてそして、ついに入荷です!!お楽しみに。なみ)が見事3位になりました!!おめでとう!!優勝を目指して頑張ってきたので本人はたぶん悔しいと思いますが、全国で第3位です!!最後までやり抜いた姿は立派ですよ。店に力がないので助手をつけてあげたりできなかったけど、頑張って一人で戦ってきました。これから更に成長した音田が楽しみです(^O^)また入賞作品は店頭に並べるつもりですので、興味のある方はお試しくださいませ。報告事項が色々あるのですが、今日は『ボワロン杯パティシエールコンテスト』の速報でした。なんか自分もまたコンクールやりたくなりますね。20:39HARUHARU様。メッセージを入力してください。