グルナッシュとマタロは手作業で収穫、シラーズは機械収穫。グルナッシュとマタロはオープン槽で28度で4-5日間発酵。シラーズはやや低めの温度で発酵。その後ローカル、インターナショナル、フレンチ、アメリカンなどバラエティーある出身先の古いパンチョンとホッグシード樽で14か月間熟成。ワイン味わい深みのある色調で、グルナッシュのスパイスと赤い果実、マタロの土っぽさと深み、シラーズのプラムとリッチな黒いフルーツが調和し、濃縮感がありながらもヘヴィーな重さはなく、刺激に満ちたストラクチャーがある。アバターとは「変容」を意味し、年によりGMSのブレンド比率や味わいが異なることを示している。