restaurants2016年7月12日火曜日ガパオコンテストと最近の楽しみ皆様、いかがお過ごしですか?4月に決算が終わり、思いの外、成績が良かったので一安心しています。お客様や会社のスタッフに対して感謝の気持ちでいっぱいです。会社がすごくいい形で追い風に乗り、良い方向に進んでいる今はチャンスが沢山あり大変ありがたいですが、それと同時に今までにないくらい多忙で、あっという間に時間が過ぎていってしまいます。過密スケジュールをこなしているとストレスを感じることも時折あるので、余裕がなくなり良いものができないのではないのか、と思う今日この頃です。先日6月17日にタイのコカ・マンゴツリーグループと組み、クッキングコンテスト(今回のお題はガパオライス)を開催し、副審査員長として参加してきました。このコンテストは第2回目の取り組みで、今回は僕の会社(日本側)から2名のシェフとタイ本国のシェフ4名の計6名で競い合いました。タイ本選の前に第3者の審査員を含めた国内予選を行い、日本人シェフたちが競い合い、本選に出場する優勝者・準優勝者を選出しました。ガパオはタイの中でも地方によって味が異なりますが、今回のコンテストではベーシックなものから次世代のモダンなものまで幅広い種類のガパオが調理されていました。方向性も様々で楽しめましたが、まだまだいろいろな発見がでてくるのではないかと今後の可能性も感じました。個人的には、屋台で食べるベーシックなガパオを残すべきだとも思いますが、何回か開催してうちに進化していくガパオを見るのも勉強になりとても興味深い経験ができました。スリウォン(タイ・マンゴツリー本店)のシェフが優勝し、僕らのシェフにとっては残念な結果になりましたが、参加することに意味がある!といえるような、日本人シェフにとって貴重な体験になったのではないでしょうか。8月には今回のコンテストで優勝したガパオを1ヶ月間、日本でも販売しますので、ぜひお試しください。今年の9月にはクィッティオ(米麺)のクッキングコンテストが予定されており、日本からだけだはなく、フィリピン、マレーシアからもシェフが集まる予定です。その際もの本で予選会を開催する予定ですので、一審査員をやりたい方・興味がある方はホームページをご覧ください。そんな忙しい合間をぬって、先週会社のスタッフと夜釣りに行ってきました。場所は東京湾、ターゲットはスズキ(鱸)。今年2度目の出航でした。運が悪いのか、風が強いのか、潮のせいなのか、僕を含む4人の誰もが釣れず悲しい結果に終わりました。日の入りより前に海に出て、船の上から夕陽を眺めた後、夜になるにつれて東京の夜景を楽しむことができ、とても優雅なひと時でした。1匹でも釣れれば最高の結果でしたが、今回は釣り竿が悪かったということにし、次回の楽しみにとっておきましょう。