引用:http://redd.it/1mmv25スレッド「今日学んだこと(TodayILearn):日本にサーモンの寿司を紹介したのはノルウェー」より。万国アノニマスさん今日学んだこと(TodayILearn):日本にサーモンの寿司を紹介したのはノルウェー1970年代、日本ではサーモンを寿司ネタとして使っていなかったので切り身の鮭も輸入もしていなかった。1980年代になるとノルウェーの水産業者の代表らがアジアに直接訪れ、プロジェクトを日本で始動。サーモンの寿司を普及させることに尽力する。現在はノルウェー産のサーモンが広く出回り、日本の若者の間で最も愛されている寿司の1つとなっている。※httpや特定の単語をNGワードに設定しております。不適切と管理人が判断したコメントは削除致します。09:48ID:p3U.rdwz0生の握り寿司は寄生虫の問題でダメだったんだよな。海外ではそういうのを知らずに生鮭を出している事例もあるようだが。09:51ID:uYABzMb30そもそも、回転寿し、小僧寿しできるまで、サーモン寿司とか寿司屋の寿司ゲタに乗ってなかった。09:52ID:n19yokRE0本物の江戸前寿司じゃサーモン入ってないもんな。09:55ID:KwMCT.FV0天ぷらとかカレーとかは元来日本のものではないのは知っていたけどサーモンは知らないんだな。教えてくれてありがとう。09:56ID:i1I.cgT.0鱒寿司も似たようなものかな。10:02ID:DSOyL.ms0これぞまさしく、イノベーション。新規需要開拓したノルウェーにあっぱれ。MBAのケーススタディに取り上げても、いいのではないかな。10:08ID:C3aunsJD0サーモンは「養殖」物だから、寄生虫は居ないよ。ノルウエー産のアトランティック・サーモンチリ産サーモン・トラウト、等は養殖物なので脂がのっている。日本では、寄生虫が居る鮭は生では食べない。凍らせる、酢で締める、または焼いて食べていた。握り寿司のネタには元々無い。10:09ID:L6WK.dKYO日本の起源オレオレは人気だね。10:13ID:rNukyO9s0>そうだよ、ポルトガルが日本に揚げ物という概念を持ち込んだこれは小麦粉を使った揚げもののことだな。米粉を使った揚げものがなら、古くから中国から伝来していた。>さらに日系アメリカ人が1890~1910年代のアメリカに揚げ物を紹介したフライドチキンは黒人奴隷のソウルフードだったから、これはありえない。10:13ID:82a5WwBT0これは結構知られてるし。こないだもテレビでやってた。ノルウェーはいい着眼を持っていたな。地道な努力も功を奏してすっかり定着した。10:16ID:4sWXAJtl0>サーモン寿司にクリームチーズをかけるのはどうかとくぅ~、俺のツボを刺激するぜ。10:22ID:k2dKOVse0回転寿司屋が出来て安いネタ探しをするから、寿司が身近になったよな。10:23ID:QeVjqlx1Oサーモン寿司は特に好きじゃないな。理由は俺が中年だから。子供の頃から食べ慣れてないから口に合わないだけ。10:25ID:aA3l3TDY0元々日本は「鱒ずし・鯵・サバ・など色々な魚が寿司ネタになる。事実「スモークサーモンはノルウエー産が大体日本に入ってくる」が・・起源なんて言葉に抵抗がある。10:30ID:QeVjqlx1Oうちの婆ちゃんが初めてサーモン寿司口にした時ウェッてなってたな。婆ちゃんはマグロの赤身とコハダが好き。10:30ID:NIf.AqBL0鱒鮨あるから普通に日本だと思う。10:34ID:Dw.idCLI0※43おれも年だからそうだ。1回食べて、こんなもんかと思って、あとは食べた事が無い。ほかのネタを食った方がいい。スモークサーモンはまた別。10:37ID:87pEMaSb0鱒寿司は〆鯖と同じで酢漬けだなこれも寄生虫対策の知恵だコンビニの鱒寿司は偽物(ニジマス)で、本物はサクラマス(ヤマメ)を使う。10:43ID:QvpelkWy0もともとルイベがあったが一部の地域のみだったしなにより生での独特の油や匂いが敬遠されてたが食生活の変化により日本人の味覚が変化したのと日本によるサーモンの販路を探してたノルウェーによるキャンペーンが効をそうしただけでノルウェーが発明したわけじゃない。あとサーモンと表示するのは日本では鱒になるので安いものというイメージをつけないためにサーモンにしてるだけ。10:47ID:QvpelkWy0>>65そう当時の販路拡大に奔走してた日本人が日本人の好みにあうように考えたんだよね。なんか欧米人がドヤ顔で言うのになんな違和感があるわ。10:51ID:QvpelkWy0※69平安時代くらいから米の粉で普通に揚げ物をしてたんだよね。それを小麦粉に変えたのを天麩羅といっただけで。10:59ID:BCBWZ4B60日本は縄文時代から鱒寿司を食ってる。その頃の寿司は米を直接醗酵させるものだったが、早ずしになった今も基本は変らない。11:06ID:GGl.wcm70俺もサーモンは確かに旨いと思うが、青魚を選んでしまうな。青魚は頭で「旨い、旨そう」と思わないんだが、本能が欲する感じで無性に食いたくなる。ところで鯨って寿司には向かないんだろうか。酢の安価な大量生産が確立しないと大衆文化の調理法にはならないからな。それが確立したのが江戸期、その前は鮒寿司のように発酵させた寿司だった。11:19ID:eYIN1DfY0まぁ、その通りだ。11:19ID:8vOVJdKp0サーモンの寿司というより、サーモンを日本人に食べてもらうには寿司ネタにしたらどうかってやって成功したんだよね。起源って言われるとちょっと違う。