あじめコショウの醤油漬け。直売所お問い合わせホーム管理人のブログあじめコショウあじめコショウの醤油漬け。2019/8/12今年出荷できるほどの収量があがってきた「あじめコショウ」。「あじめコショウ」は、岐阜県で400年以上栽培されている伝統野菜。辛いだけではなく、風味豊かな辛さを持っている、という売り文句を聞いて、辛い物好きの私は栽培することを決定した経緯があります。この辺で「あじめコショウ」を作っている人は私が知る限りではゼロ。生のままかじってみたところ、結構な辛さを感じました。辛くて食べられない、というほどではないかな。生で食べるのもよいのですが、「どちらかというと、この辛さを利用した加工品がよいのかなぁー」なんて思っていたら、妻が今日「あじめコショウ」の醤油漬けを作ってくれました。ありがたやありがたや。ちなみに、作り方はとても簡単。適当な量の「アジめコショウ」をざく切りにして、そこに醤油をドボドボいれて漬けるだけ。漬けた直後に、その醤油で刺身を食べてみたところ、さすがにまだ辛み成分はあまり感じられず。本当に漬けてすぐに食べたからだろうなー。そのため、今度は、ざく切りにした「アジめコショウ」のカケラと一緒に食べてみたところ、、、、、、、これは美味!ただ辛いだけではなく、旨辛い。売り文句の通りでした。漬けた直後はカケラと一緒に食べることをおススメします。数日漬けた醤油が、今後どうなっていくのかも楽しみ。辛い物好きにはおススメの一品です。ツイート0Toshi関連記事もうじき今期のトマトが終わりそううだるような暑さが和らぎ、最近の畑作業は以前に比べて断然快適になりました。月日が経つのが早すぎてびっくりするくらい。現在夏野菜を絶賛収穫中&草取りし放題の毎日なのですが、気づけばすでに8...続きを読む菜園場でいま採れる野菜たち(7/13時点)7/13時点で、菜園場でいま採れる野菜たちのご紹介。次に記載の約24種類の中から、毎日選別して出荷しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。