山廃純米大吟醸初しぼり日本酒こんにちは。ZeekなGoeです。5月なのに、妙に暑い日が多いですね~。熱中症で病院に運ばれる人が急増しているそうです・・・。5月でこれだと8月とかは、どうなっちゃうんでしょうか(>_<)また夜はまだ冷える為、昼夜の寒暖差が激しく体調を悪くする方も多いと聞きます。日中はこまめな水分補給と適度な休憩をはさんで熱中症にならないよう、気を付けましょう。山廃純米大吟醸初しぼりになります。こちらは、またまた親友がお土産で持ってきてくれました。毎度毎度、ホントに感謝です。頭が上がらないぜ~m(__)mというわけで、このお酒のレビューをさっそくやっていきましょう!どのような味わいか非常に楽しみです。車多酒造が製造している日本酒になります。天狗舞とは、この車多酒造が出している銘柄ですね。しぼり」のフレーズですがまず山廃(やまはい)とは、「山卸し廃止」の略で、製造工程での山卸しをあえてしないということを指します。ちなみに、山卸しは蒸した米、麹、水を混ぜ粥状になるまですりつぶす作業で、これにより半強制的に酵母菌を増やし発酵を促します。この山卸しを廃止することで、時間はかかりますが自然の摂理によって選別された少数精鋭の酵母菌で発酵を促すことで、よりダイレクトに米の旨味や甘味を感じることができるようになるそうです。その山廃仕込みの純米大吟醸の初しぼり品となります。今回は2019年3月に製造された品で、300mlでの販売となっているそうです。車多酒造アルコール度数:17%原材料:米(国産)、米麹(国産米)精米歩合:45%原料米:山田錦100%容量:300ml【ボトル表面】ビンの色は緑色。シンプルですが、中央に目立つように書かれた天狗舞の文字。いったデザインが日本酒っぽい感じですね。しぼり」と強調されているところもポイントですね。ちなみに裏面のラベルはありません。左側面はメーカー情報と注意事項。右側面は原材料情報が記載されています。色はほんのり黄色の混じった透明。日本酒特有の米の甘い香りを感じます。味わいですが、一貫して優しい甘味が口に広がります。まろやかな飲み口でクドさはありません。この甘味が後に引きますね。単体で楽しめることと、アルコール度数を感じさせない飲みやすさでたくさん飲めますね。※私個人の指針・見解です。山廃純米大吟醸初しぼりを紹介しました。手間を惜しまず、よりよい酒を造るという職人のこだわりを感じることができる素晴らしいお酒でした。山卸しという工程が無意味とは思っていませんが伝統を残しつつ、革新を求める姿勢というのも、今の時代では必要なのかなと私は思います。日本酒に限らず、いろいろなお酒がより品質の高いものになっていくことでしょう。公式HP映像が流れて、つい見入ってしまうHPです!www.tengumai.co.jp日本酒に関する関連記事zeek-goe.hatenablog.jpzeek-goe.hatenablog.jpzeek-goe.hatenablog.jpブログランキング参加中です。この記事良かった!って思っていただけましたら、下記タグのクリックをお願いします。週間)ご訪問ありがとうございます。このブログでは、いろいろなお酒を紹介していきます。お酒にまつわるフードやイベント、BAR飲みについても記事にしていこうと思います。更新ペースは2~3日で1記事ぐらいをと考えております。お酒試飲しながらなので(笑)Twitterも始めましたのでよろしければ、フォローもお願いします。(1)注目記事はてなブログをはじめよう!Zeek-Goeさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。