釜山コメントを投稿お気に入りに追加https://www.pusannavi.com/special/80001276URLコピーURLを長押しするとコピーできます。白いご飯との相性抜群♪香ばしいごま油と辛味がたまらないきゅうりの辛漬け!こんにちは、ナビのお料理担当のさっちゃんです。子育てに、そして仕事にと毎日忙しい主婦をしているので、いつも簡単にできて、美味しく食べられるものがないかな~と考えていますが、いつも毎回、料理を作っているのも難しいので、常備おかずなどもいくつか冷蔵庫にいつもあります。今日は、そんなさっちゃんの家で欠かせない常備漬物~の「オイジムシム」をご紹介していきましょう。オイとはきゅうり、そうきゅうりの辛い味付けをした漬物です。ごま油が入るので、香ばしく、白いご飯の上に乗せて食べると、とても幸せな味!また、キンパッを作る際の即席おかずにもなるので、便利ですよ~。少々おかずがないときの強い味方!今回の料理は、すぐできる!というものではなく、まずはきゅうりをしんなりと塩漬けにさせる必要があります。こちら韓国では塩漬けにして水抜きしたものが売っていますが、もしない!というときは、簡単にできるので、家で大量に作っても保存できるのでオススメです。1、キュウリの塩漬けをつくるきゅうりをしっかりと洗って、大き目のタッパーに並べておきます。その上に、水を沸騰させ、塩を溶かしたものを温かいまま、タッパーに入れてきゅうりが漬かるくらいに入れて、蓋をして涼しいところへ保存し、1日後に取り出して、その水を再度、沸騰させて今度は冷ましてから、再度きゅうりの上にかけます。この工程をさらにもう1回行い、3日に出来上がります。めんどくさいですが、10本、20本と多めに作ると後は簡単に薬味を混ぜるだけで完成!2、キュウリの塩気を取る塩を取り除くために、水に1時間ほど浸しておきましょう。その間に水は2,3回交換します。3、薬味を作るレシピのところで紹介した薬味をすべて混ぜ合わせます。4、きゅうりを切ります。きゅうりを輪切りにしていきます。食感がたくさんあった方が美味しい!という方は、ちょっと太目に切ってもいいかもしれません。5、水を切る!きゅうりの水気をしっかりときっておかないと、あとから水っぽい美味しくないオイジムチムになってしまうので、ガーゼやキッチンタオルを使って、キュウリの水気をしっかりときります。6、薬味と混ぜる水気をきったきゅうりを薬味と混ぜ合わせます。~出来上がり~いかがでしたか?下ごしらえがちょっとめんどくさいですが、韓国ではキュウリが安いときに、大量に作っておいたりする家庭が多いですよ!白いご飯の上に乗せて、パクッと食べてみてくださいね!箸がとまらない~なんてことになりますよ。太巻きなどの具の1つにしても美味しく食べることができますよ~。関連タグ:上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。Reserved./special/80001276?。