はん帳なっちゅ」店長。毎日の暮らしの中で気づいたこと、生活に役立つ素敵な商品などを気ままに書いていきます。オーガニックグッズなど、ナチュラル&オーガニックな素敵な商品を集めた通販サイトが「つうはん帳なっちゅ」です。(50)ナチュラルスタイルblog編集長ブログエコ&ナチュラルな暮らしを発信するナチュラルスタイルの編集長ブログ。日々の取材や出会ったこと、人、もの、暮らし...。自然体で暮らす知恵や気づき、提案などをつづっています。編集長photoブログ仕事や遊びで撮った写真、ナチュラルスタイルの編集長ブログや店長ブログの写真のほか、未公開の写真を1000ピクセルの大きな画像を簡単な言葉とともに紹介。(02/01)ナチュラルスタイルとは?ナチュラルスタイルありのままの自分を飾らず、自立して、自然体で生き生きしている人生=ナチュラルスタイルを世界中に広げ、みんなで幸せになろうという壮大な計画のもと発足した「ナチュラルスタイル」(雑誌は現在休刊中)です。)家の裏に積まれた薪。こちらは極太の大きなサイズが並ぶ。農閑期の最後に薪割り急ピッチわが家の冬の暖房は、薪ストーブ。だいたい12月から火を着けはじめて最後はGWくらいの寒い日まで使う。ストーブ用の薪は生木だと燃えないので前の冬の間にせっせと切って、割って乾燥させる。家の木だけでは足りないのでいろんな方に声をかけておいて伐採していらない木が出たら、いただきに。して、コツコツと薪をためるのが冬の農閑期の仕事のひとつ。次の冬も温かく過ごせますように。大きな塊のまま燻蒸してみた。大きなシカもも肉2本とシシ肉を2層の網で燻蒸チャレンジ。肉厚なのでなかなか芯まで火が通らず10時くらいから夕方すぎまでちょっと時間をかけて燻した。それでも骨付きもも肉だけは中心の肉がやや生っぽい感じ。そのままでもいけそうだったけれど念のため、食べる前に少しだけ火を通しておいしくいただきました。2層式のドラム缶燻製器。いっぺんに大量に燻すことができる。薄グリーンの豆乳ヨーグルトが完成~!!ヨーグルトも豆乳も湯葉まできれいな薄みどり色に。青大豆は、豆の中まで緑なので、しぼったあとの「おから」も淡いグリーンでシャーベットのよう。農薬や肥料を使わず、不耕起で育てた、わが家の青大豆。)久米南で一番の高い山、高坊山の下、是里池ほとりに鎮座する。虚空蔵菩薩のお祀り北庄では虚空蔵菩薩は「こくぞうさま」と呼ばれる。知恵や記憶力、知識を与えてくれる菩薩なんだとか。お参りして、最後は餅投げ。たくさんの餅をいただきました。)晴れた日の午後、風が温かく気持ちよいランチタイム。生ガキをたくさんいただいてじゃあ外で炭火焼きして食べようということでバーベキュー。花見にはまだ早いけれど桜の下の特等席で炭をおこしてジュージュー。おいしい汁と一緒にいただきました~。炭火で生ガキを焼いて、熱々を汁とともにいただく。)手取り足取りではないけど、田んぼの引き方を習う。田植えにそなえて田んぼの耕うんわが家の田んぼは溜池の水が3日に一度しか使えない。前回の米づくりは不耕起だったため水を田に引き込んでも3日間もたなくてカラカラの状態が2日以上になっていた。そこで、今回は耕うんして水溜めを行ない自然栽培で米をつくることに。先日、ありがたいことに耕運機の使い方をレクチャーしていただいた。これで、水溜めもバッチリか?実地講習後は、一人で耕運機を運転してみる。)左の表皮だけ赤い赤大豆と違って、中まで緑色なのが青大豆の特徴。黒豆じゃない豆餅もおいしい赤と緑が色あざやかで美しい~!!わが家の「青大豆と」と「赤大豆」の豆餅。豆餅というと黒大豆が一般的だけど今回はわが家の赤と青でついてみた。噛むごとに大豆の甘みが広がってホントおいしい。餅の断面を見るとよくわかるけど青大豆は中まで緑色の大豆で赤大豆は表面の皮だけが赤色。)薄オレンジ色に仕上がった赤大豆の豆乳ヨーグルト。オレンジ色の豆乳ヨーグルトわが家の自然農赤大豆で豆乳ヨーグルトをつくってみました。赤大豆を水に浸してから豆乳をつくりそこから自家製の種を継いだ乳酸菌を入れひと晩。オレンジ色に染まった豆乳ヨーグルトが完成。豆乳を搾ったおからも薄ピンク色でまるでジェラートのよう。