投稿日:2018.10.17新茶の時季に買い過ぎたり、いただき物の緑茶が棚の片隅に残ってはいませんか。焙烙(ほうろく)がなくても、フライパンで焙じ茶が作れます。作っている間、緑茶から焙じ茶独特の甘い香りに変化していくのも楽しめます。陶板なども使えるので、ぜひいろいろ試して好みの焙煎具合を探してみて下さい。・好みの緑茶:適量(はじめは大さじ3〜4杯程度が作りやすい)【作り方】1./フライパンに緑茶を入れ、弱火にかける。全体に熱が伝わるよう、フライパンをゆすりながら焙じる。余っている緑茶でよい均一に過熱されるよう2./好みの色になったら、平皿などに広げて冷ます。※余熱で焦げないよう、すぐに移した方がよい。出来上がり●陶板で作ってみました1./陶板に緑茶をのせ、火にかける。木べらなどで返しながら焙じて、好みの色になったら出来上がり。マガジン」は「食」に特化した情報サイトです。発酵食を中心とした情報を発信していきます。Magazine.丸ごと小泉武夫マガジンとは小泉武夫プロフィールコンテンツについて会員一覧お問い合わせ。