|ジューンベリージャム週末に収穫したジューンベリーでジャムを作りました。\(^o^)/茎などの余分なものを丁寧に取って、しっかり洗ってザルで水を切っておきました。汚れていてビックリ!水気が切れたら砂糖をまぶして混ぜて3~4時間置いて......。長期保存するために糖度は50%にしました。火にかけてからは、ひたすら混ぜながら煮詰めていきます。ジャムとしては少し柔らかいかなぁ...というくらいまでに詰まったら、レモン汁を加えて少し煮て完成~~。今年は種も皮も取り除かず食べることにしました。昨年はジップロックに入れて冷凍保存しましたが、今年は煮沸消毒した瓶に詰めて、脱気と殺菌の作業をしました。ジップロックは簡単で良いのですが、ジャムをその都度取る時に、かなりやりづらかったんです。今回は瓶に小分けにしてみました。(^^;;これで良いのか?という部分もあり、ネットの情報もサイトによって違っていて迷いもあり、少し難しかったです。買ってきた瓶全てに詰めても少し余ったので、その分から消費していきます。パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたり...楽しみです。