ポリフェノールは美肌効果もある女性に嬉しい栄養素なので、捨てることのないようにしっかり取り入れていきたいですね。白菜は臭いがしても腐っていないこともある?白菜に限ったことではありませんが、野菜は腐ると酸っぱい独特な臭いがしますよね。白菜の場合は、腐っているわけではないのに白菜の成分から特殊な臭いを放つ場合があります。白菜の臭いでよく言われているものとしては、「たくあんみたいな酸っぱい臭い」「消毒っぽい臭い」「わさびっぽいツンとした臭い」の3つが代表的です。酸っぱい臭いがしても腐っていないの?わたし白菜の酸っぱい臭いは成分が原因の場合と、腐っているのが原因の場合があるんだよ。それぞれの臭いの原因になっている成分についてご説明します。アリルイソチオシアネートあまり耳なじみがない成分ばかりですが、これらの成分はアブラナ科の植物特有のものなのだそう。大根、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、小松菜などつまり「たくあんみたいな酸っぱい臭い」「消毒っぽい臭い」「わさびっぽいツンとした臭い」これらの臭いがしても腐っているわけではありません。【結論】腐った白菜の見分け方だんな結局腐った白菜は、どうやって見分けるのがいいの?わたしうーん。臭いでの判断は難しいからそれ以外だねー。腐った白菜を見分け方ですが、臭いは判別しずらいことが分かったので除外します。分かりやすいのは、白菜が溶けた時に出るぬめりや茶色い汁です。白菜を入れているポリ袋などに、変色した汁が出ていたらレッドカード。捨ててしまうことをおすすめします。冷蔵庫に入れっぱなしにしていた白菜。いざ食べようと思ったら「しなしなになってしまった」そんな経験はありませんか?白菜がしなしなになってしまうのは、水分不足が原因です。いえばにんじんの場合、ぐにゃぐにゃになってしまったら水につけておくだけでシャッキと復活させてくれるという裏技があります。人参はぐにゃぐにゃになっても食べられるの?賞味期限の目安にんじんはぐにゃぐにゃ(ふにゃふにゃ)になっても食べられるのでしょうか。にんじんの賞味期限や食べられるかの見極め方や目安を調べてみました。買った食材を無駄にしないためにもぜひ知っておきたい知識をご紹介します。...わたし方法は違うけど、白菜もしなしな状態から復活させる裏技があるよ!方法はいたってシンプルで50°Cのお湯につけておくだけ。だんななんで50°Cなの?50°Cのお湯がしなしな白菜を復活させる理由50°Cのお湯に白菜をつけることでヒートショック現象が起きるヒートショックが起こると普段は閉じている白菜の表面にある気孔が開いて水分が戻りますヒートショック現象には、他にもメリットがあります。野菜に含まれるペクチンという栄養素がヒートショックによって固まり、歯ごたえが良くなったり旨味が増します。50°Cのお湯で菌を減らす効果も期待できるので、まさに良いことずくめです。だんなでもお湯の温度を測るのって面倒じゃない?わたし給湯温度で調節してもいいし、沸騰したお湯と同じ量の水道水を割ればだいたい50°Cになるよ。簡単にしなしなの白菜がシャキッと美味しく復活できるので、ぜひ試してみてくださいね。日持ちする白菜の保存方法とは?白菜って冷蔵庫でどのようにして保存していますか?「適当に野菜室に入れている」なんて人は、白菜の寿命を縮めているかもしれません。白菜を長持ちさせるための保存方法をご紹介します。冷蔵庫で根を下にして立てて保存するカットしていない白菜は新聞紙に、カットした白菜はラップに包む白菜は、土の中に根を張り縦に育ちます。収獲した後も同じ縦の状態にして保存することで、長持ちさせることができるのです。だんなそういえば、野菜ってよく新聞紙に包むって聞くけどなんで?わたし新聞紙って通気性がいいし、水分も取ってくれるからちょうどいいんだって!白菜は冷凍保存できるの?白菜は冷凍保存することができます。冷凍すれば、なんと1ヶ月も持ちます。白菜を冷凍する時に気を付けたいのは、水分をしっかりとること。わたし白菜はもともと水分が多いから、余計な水分が残っているとしなびちゃうよー。だんな白菜の水分って96%もあるんだって。保存する時の手順をまとめてみました。白菜を大きめのざく切りにする水分をキッチンペーパーで拭き取る密閉袋に入れる手順はたったこれだけです。白菜のカットについては細切りでもいいのですが、後から「大きめにカットすればよかった」なんてことがないとは限りません。大きめにカットしておけば必要に応じて細かくすることもできるので、私は大きめにカットして冷凍保存するのがおすすめです。冷凍した白菜はどんな料理に使うのがおすすめ?凍った状態で、温かい鍋やスープに入れるのがおすすめ鍋をした時にあまった白菜は、そのまま冷凍すれば次回の鍋でも使うことができます。白菜を大量消費できるレシピとは?白菜がお安く買えるこの時期、どうしても大きめのお得な白菜を買って冷蔵庫で眠らせてしまうことがあるので、最後に白菜を大量消費できるレシピをご紹介します。白菜の大量消費レシピで定番中の定番、お漬物。白菜を食べやすい大きさにカットする保存袋に調味料と白菜を入れ、空気を入れた状態で振って混ぜる鷹の爪を入れて空気を抜き冷蔵庫で2時間くらい寝かせたら完成!白菜サラダお漬物もいいですが、サラダも簡単なのでおすすめです。白菜を太めの千切りにカットしてさっとゆでるしっかり水分をとって、だし・砂糖・塩を入れよく混ぜるさらに出た水分をとって、マヨネーズを入れる仕上げにすりごまとかつお節を入れたら完成!わたしかつお節の代わりにツナを入れても美味しいよ。寒い季節、簡単にできる料理としておすすめなクリーム煮。作り方フライパンでベーコンを炒めるベーコンに色がついたら、白菜を入れてしんなりするまで炒めるフライパンに牛乳とコンソメと酒を入れて白菜がくたっとするまで煮込む塩コショウで味を調えて、水溶き片栗粉で少しとろみをつける仕上げに粉チーズを入れたら完成!全部簡単に作れるメニューばかりなので、冷蔵庫に白菜があまっているという人はぜひ試してみてくださいね。まとめ白菜が50°Cのお湯で復活するヒートショックの方法は知らなかったので目からウロコでした。白菜は1/4サイズとかでも、そこそこの大きさなので使い切れる自信がない時は買うのを避けていたのですが、あまり気にしなくていいことが分かりました。それでは、記事の内容をおさらいしていきましょう。白菜を買ったときに、ぜひ参考にしていただければと思います。こんな疑問が湧きました。MEGUMEGUlogこういった疑問にお答えします。Amazonプライムの会員数は、今や全世界中で1億人を突破しています。MEGUMEGUlogこの前Yahoo!知恵袋を見ていたら気になる質問がありました。「化学調味料が放送禁止の理由ってなぜですか?」というものです。【Amazonタイムセール祭り】期間はいつからいつまで?会社員ブロガープロフィール札幌在住の会社員ブロガーMEGUです。日常の『ちょっと気になる』を独自の目線で紹介しています。ブログで紹介している内容は、私が実際に「これってどうなんだろう?」と気になったことをピックアップしています。暮らしやグルメの情報など幅広くお届けします。