生粋の貴族マダム・フランシーヌ・ドビによる蔵元の娘フロール・ドビは醸造学を専攻、さらに醸造学校で自然環境も教えていた。フロールは、アイ村の土壌には、ノン・ドセ(甘味を加えない)が合うのではと、ドビでは初めてのノン・ドセを造ってデビュー。ご覧のとおり、ラベルのデザインがかわいらしくて、女性的。色もきれいなローズ色。こちらは、さくらんぼ味。フレッシュではっきりした味だけど、まろやか。女性だけど、しっかりした人ね、と想像したりする。飲むほどに惹き込まれる。3本目、締めは基本に戻り、白い泡。Lallemand)こちらも若いイケメン、名前はジャン。父ラルマンは30年以上、シャンパーニュ地方のヴェルジー(VERSY)村で村長を務め、シャンパン産業の育成に力を注いできた人。息子のジャンは父の元で修行、跡を継ぎ、2003年に自分のシャンパンを発売した。彼も、かなりのイケ面。これは厳しい顔をしていますが、広告に使われている写真は甘い表情で二コッ。フレッシュでさわやかなのに、コクとまろやかさ。バランスがとれているというのは、こういうのなのでしょう。造り手のジャンもバランスのとれた思慮深い人なのでは。3人とも、2000年以降に自分のシャンパンをリリースした人。変わらぬ伝統の味というのもあるが、レストランなどでも最近は、自然を意識した素材が多く取り入れられ、健康志向で、軽く見た目もきれいな料理に人気がある。いう料理に合わせて飲むシャンパンが、今までと同じではなく、新しい感覚のものになってくるのは、当然の流れなのだろう。一口食べて、「あ、おいしい!」と、喜びがあふれるのと同じく、飲んで、「あ、おいしい!」と、喜べるシャンパンだった。[日本の美術館]熱海は東京から東海道線で1時間半くらい、新幹線ならばもっと早い。海に面した風光明媚な温泉地だが、海の近くにまで山が迫っている。MOA美術館は、山の中腹にある。車で行くとかなりの勾配の道を登ってつく。「アフリカの美」という企画展が開催されていた。(9月8日まで)単にアフリカの美術工芸品を展示するのではなく、アフリカ美術に影響を受けた20世紀の芸術家たちの作品と並べて見せているのが、興味深かった。右:アフリカのコタ族の遺骨容器守護像ピカソは、実際にアフリカの像を持っていたので、それらを見て、左のようなキュビズムの絵を思いついたのでは、顔が左右対称でないのも、アフリカの像からの影響との解説。ミロの絵もこの布地に似ている面がある。細長い人体彫刻が特徴のジャコメッティも、アフリカの彫像からインスピレーションを得ている、とわかる。右:アフリカ、ワジャ族マティスの「ジャズ、ナイフ投げ」の横には、アフリカの部族のナイフ投げ用のナイフが3種類展示されていた。この美術館の建物は、スケールが大きく、入り口をはいると大きなエスカレーター。七色の照明で、先の見えない上へ上へと上がっていくと、さながら宇宙基地のようなホール。ここでUFOの修理をしたのでは?と想像してしまうほどの異次元空間。エスカレーターは続いて、ようやく展示室入り口へ到着。MOA美術館の呼び物は、秀吉の「金の茶室」を復元したもの。15年前にここに来たのは、これを見たいという友達につきあってのことだった。そのとき、「金色に輝く茶室」の派手さに度肝をぬかれた。壁と天井が金色、たたみと障子が赤。これを作ったのは、利休。何と言う違い!広大な敷地には、お茶室もある。徳川家のものを移築したという山門。尾形光琳の家を復元したもの。数奇屋づくりで、絵を描く部屋もあった。光琳の「紅白梅図屏風」(国宝)を所蔵しているが、公開は毎年2月だけ。この美術館は、所蔵品がすばらしいものばかり。お金のかけかたが違う。モネの「睡蓮」、「ジュヴェルニーのポプラ並木」もあった。[レストラン(フレンチ)]この店は銀座に移転しました。数日前、人気の店、シェ・トモに3人で行った。恵比寿から徒歩10分ほど。ミシュランの星を獲得しているが、お店の雰囲気はカジュアルで、値段もさほど高くない。こだわりの野菜料理が名物。季節のおすすめの、ベリーニ(シャンパンを桃のジュースで割ったもの)で始めた。しぼりたての桃の香りが、すがすがしく、梅雨の曇空を忘れさせる。シャンパングラスの向こうにちらっとしか見えない「アレジ」のナプキンはさみがかわいい。友達MとFは、最近ものの名前が出てこないとぼやく。Mにいたっては、「この店、来たことあったわ!前はね、表の生垣がなかったのよ。突き出しは、「ウニの貴婦人風」。ウニを海老のスープで合え殻ごと蒸しているので、生ウニの磯くささが苦手な私でも、うっとり。前菜1は4種類から選ぶ。私は、「ブーダン・ノワール」(写真左)、友達は「岩牡蠣」ブーダン・ノワールは、この店の一押し。血のソーセージだからレバーの色。くるみがのったチョコレートケーキのような姿。横にあるリンゴのソースをつけて食べる。りんごの甘みと合って、あっさりしていておいしい。右の岩牡蠣、スープのゼリーのせ。大きい牡蠣なので切り分けてあった。次の前菜2は、「有機野菜30種もりあわせ」きれい!30種、ひとつ、ひとつに素材にあった味付け。左手前いちばん端はごぼう、酢の味。次のかぼちゃは甘い味。左:かぼちゃの冷たいポタージュ右:いとより鯛のグリル、メレンゲのようなソースのせ。