まじめにソムリエ試験対策こーざMENU2020年度講座開講中!もう9年目、自信あります。ワインスクールに通わずとも合格できるということ。共に地図を見て、北から順にAOCの村名を覚えましょう。ここ数年、地図を使った問題やAOC順を問う問題が出題されています。→ソムリエとしてまた、ワインを楽しむうえで各AOC(村)の香りや味わいの特徴を知ることは非常に大切ですが、試験に出ないので今は無視して進みましょう。Nuitsの村名AOCを北から順に並べます。ニュイ・サン・ジョルジュ→地図と照らし合わせて確認しましょう。上記のAOCの中で、3.Gevrey-Chambertin5.Chambolle-Musigny7.Vosne-Romaneeは赤ワインのみが認められています。マルサネはこの地域の村名AOCでは唯一ロゼ(と白)が認められています。その他のAOCでは赤・白の生産が可能です。・基本的に白ブドウはシャルドネ、黒ブドウはピノ・ノワールです。Nuitsで最も栽培面積が大きい村はGevrey-Chambertin村です。Nuitsの全生産量のうち赤ワインが九割以上を占めています。・土壌に関してはなんとなく”粘土石灰質の土壌”と思っていれば十分です。AOC名表記の色に関して青色は白ワイン、赤色は赤ワイン、ピンク色はロゼワインが生産可能であることを表し、三色で表現されているものは白・赤・ロゼの全てが認められていることを表します。Morey-Saint-Denisのように赤色と青色の割合はその色のワインがどれだけ占めているかのイメージです。このモレ・サン・ドニは赤ワインと白ワインの生産が認められていますが、ほとんどが赤ワインであるとイメージするためのものです。Cru(特級畑)・教本や参考書に記載があるはずです。残念ながらこの全ての畑名(AOC名)をその畑のある村の名前とセットで覚えなくてはなりません。Musigny以外は全て赤ワインのみが認められています。→白はほんの少しだけですが。Cruまたは村名AOCとして出荷することが可能です。Vosne-Romaneeとできるわけです。Bourgogneも可能です。Bourgogneとなります。Chambolle-Musignyに包括されているわけではなく独立したAOCです。Bourgogneとして出荷されることがあります。若木とはいえMusignyの白ですから当然非常に高価なワインです。すべてを覚えてください。・また、下記もときおり出題されます。Mazoyeres-ChambertinはCharmes-Chambertinを名乗ることができる。Chambolle-Musigny村にまたがっている。