ネット超初心者の店長が繰り広げる店舗運営のドタバタを日記風にして、お届けします。そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。お子様でも安心して食べられますよ!(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。そば本来の香りが失われてしまいます。そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。地元富山で人気の地酒を使用しています。中央には実り豊かな平野が広がっています。一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。現代の鷹狩り鷹狩りと聞いて思い起すのは、信長と家康。両者とも鷹狩りを好んで行ったといいます。野山を勢子で囲み、追われたキジやウサギなどの小動物が草むらから逃げ出してきたところを待ち構えていて、鷹に狩らせるというのが鷹狩り。当時、暇も金もかかるこのようなことをできたのは、江戸時代になってからは将軍家とごく一部の許された大名だけであっただけに、鷹を訓練し操る鷹匠も限られた家がその技を代々世襲して守ってきたということですが。街の鳥害、鷹匠が救うといっても平成の鷹狩りは野山ではなく、町の街路樹で行うというのですから、しかも街路樹に集まるカラスやムクドリを追い払うだけというのですから、信長や家康が聞いたら何と言うだろうと想像するだけで口元がゆるみます。平成の御世であろうが信長・家康の時代であろうが、鳥にとって鷹は恐ろしい鳥に変わりはないわけで、そんな物騒な鳥が目を光らす場所へは近づけぬという理屈になります。・・・で、これが1回3万円なり。現代の鷹狩りは、100万円の予算が組まれ、12月まで30回行われる予定だとか。う~む、鷹狩りは現代でもそれなりに暇も金もかかるものなのだな。(笑!街路樹に集まるムクドリを追い払う鷹のハリスホークとこれを操る鷹匠の吉田剛之さんには、伝統ある鷹狩りの技術を後々まで伝え残して欲しいものです。名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。トップページアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。0人プロフィール酒そば本舗店長こんなそばは何処にもなかった!!水を一滴も使わずに、お酒だけでそばを練上げ打ったそば、酒そばを開発しました!ネット限定、酒そば本舗のみがお取り扱いしております。毎日の店舗運営のドタバタやそばに関する諸々のことを日記風に綴ります。