『山にはエネルギーが満ち溢れているの。森林や植物、またそこに暮らす動物たち、その空気にさえ、すべてに原始的な生命力っていうのかしら、尊厳さを感じることができるの。疲れているときほど、山に入りたくなるのよ。現代社会に疲れて、精神的にも参っている人も多いと聞く。そんな人にこそ、『一緒に山に入ってエネルギーを感じてほしい。私も随分、助けてもらっているから。本陣粋月でお出しするお米や野菜は、大将や女将が惚れ込んだ契約農家で栽培・収穫されたモノが中心です。このブランド米は、西日本で唯一3年連続「特A※1」を獲得した地元の美味しいお米です。常時最善のご飯を食べていただくために、大将は精米機までも購入。お米の状態やその時々の気候またお客様に応じて精米度まで調整しています。精米時の「ヌカ」は畑に撒いたり、「ヌカ床」にしてお漬物を作ったり。『無駄な物など、一切無い』これが本陣粋月のスタンダードです。野菜は、有機野菜が中心。取り組む、西途謹吾さん。女将とは、『キンちゃん』『ワカちゃん』と呼び合う仲で、息もぴったり。※1「特A」:財)日本穀物検定協会が実施している専門パネラーによる食味ランキング。最高位が「特に良好」な「特A」。平成24年産米については、128産地品種について食味試験を実施しました。