こちら紙面記事検索は、読売新聞に掲載されたほぼすべての記事を、1年前まで検索できる機能です。完了しました開発したマラソン用朝食メニュー(ホテルクリスタルパレス提供)26日にひたちなか市などで開催される「第68回勝田全国マラソン」に参加するランナーに向け、ひたちなか商工会議所と茨城キリスト教大学が、レースでのエネルギー消費などを考慮したマラソン用の朝食メニューを開発した。当日朝、市内のホテル2か所で宿泊客に提供されるほか、25日に市文化会館で行われる前日祭でも無料で試食できる。メニューは、パン、豚肉山芋チーズオムレツ、ちぢみ小松菜とパプリカのソテー、さつま芋あん入りカステラなど。中村和照准教授が指導し、ホテルクリスタルパレス(同市大平)の鈴木利行総料理長が地元食材を使って献立を作り上げた。メニューではレース中に消費する炭水化物を多くとるため、ロールパンやカステラを取り入れたほか、筋肉のダメージを小さくするたんぱく質として豚肉や卵も使用した。食材はすべて県産で、市特産のサツマイモも使っている。「朝食の提供をきっかけに、宿泊者の増加につなげ、観光資源の一つとしてマラソンをアピールしたい」と話している。Shimbun.無断転載を禁止します読売新聞オンラインに掲載している記事や写真などは、日本の著作権法や国際条約などで保護されています。読売新聞社など著作権者の承諾を得ずに、転載、インターネット送信などの方法で利用することはできません。「読売新聞オンライン」の偽サイトにご注意ください。1週間無料でお試し頂けます。