美女に魔法をかける、「ターメリック」をひとふり。ONLINEヘルス&フード美女に魔法をかける、「ターメリック」をひとふり。「ウコン」というと私たちにもお馴染みだけど、スーパーフードの「ターメリック」というとちょっと事情が違う気が。インスタグラムに登場する海外で大人気のゴールデンラテをはじめ、黄色い魔法のスパイスには、うれしい効果がいっぱい!「ウコン」というと私たちにもお馴染みだけど、スーパーフードの「ターメリック」というとちょっと事情が違う気が。インスタグラムに登場する海外で大人気のゴールデンラテをはじめ、黄色い魔法のスパイスには、うれしい効果がいっぱい!【ウコンの種類】ウコンは20種類以上あり、主なものは春ウコンと秋ウコン。春ウコンには強い苦みがあり食用には不向き。クルクミンが豊富な秋ウコンが、ターメリックとして食用されています。【クルクミンについて】ナチュラルな抗生物質と呼ばれているほど。ポリフェノールの一種で、強い抗炎症作用があり、毎日摂取しているインドでは、認知症発症率が低いとも言われています。肝炎や肝臓に疾患を抱えていたり、病気治療で投薬を行っている場合、飲みすぎると胃腸障害を起こす可能性がある。妊娠中や授乳中も注意。\いつもの料理がほんのひとふりでエスニック風味に!/クセが強すぎないからいろんな食材と合う。予防に効果があると論文で発表されているだけでなく、アーユルヴェーダで使われる食材として、一捻りあるヘルシーさに注目が集まり人気に。秋ウコンはポリフェノールの一種であるクルクミンが豊富で、強い抗炎症作用があり、がん細胞の増殖抑制や認知症予防効果があるとされており、美容的には血行促進による美肌効果などが期待できそう。肝炎や肝臓に疾患を抱えている人や投薬治療中の方は摂取量に注意が必要です。二日酔い防止にサプリメントを飲む際も同様に、記載された分量を守り過剰に飲まないよう注意。豆や黒胡椒、オリーブオイルと一緒に摂ることで、より消化がよくなり効果もUPするのでお勧めです。自身の経験を踏まえての健康的なダイエット指導や多方面で栄養指導、監修を行っている。『栄養を捨てない食べ方』(エイムック)など著書多数。スライサーで薄切りにする。同じボウルに入れ、軽く塩・胡椒をふって混ぜる。2フライパンを温め、オイルの半量を加え❶の半分を円形に広げる。3スモークチーズを薄く切ってのせ、❶ですりおろしたレンコンを散らしたら残りの❶をのせて、ぎゅっと押しながら焼く。残りのオイルを加え、両面焼く。4マスタードソースを作る。生クリームに粒マスタードを加えて混ぜ、塩で味を調える。5ガレットを切り分け、ターメリックをふり、ソースを添える。作り方1鰆は塩をしてしばらくおく。2ターメリックとクミン、コリアンダーをよく混ぜておく。3鰆の水分をキッチンペーパーで拭き取り、軽く塩をして小麦粉をまぶす。4フライパンにオリーブオイルを入れ、薄くスライスしたにんにくを加えて火にかけ、にんにくがきつね色になったら取り出し、スパイスミックスを入れて、皮目を下にして鰆を焼く。火が入ったらひっくり返して火を止め、余熱で火を通す。5お好みで大根おろしを添える。醤油を少々かけたり、にんにくチップを添えても。作り方1バットにあさりを入れ、半分くらいかぶる程度の量(約300ml)の3%の塩水を作って加え、バットごと紙袋に入れて冷蔵庫で砂出しをする。2グリンピースは沸騰した湯に塩を入れて茹で、ボウルに取り、茹で汁に水を足してぬるま湯にしたものにつけておく。3ズッキーニはヘタを落とし、スライサーかピーラーで縦に薄切りにする。たまねぎは繊維に添って薄くスライスし、にんにくは千切りにする。4蓋ができる鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、きつね色になったら、たまねぎ、ターメリック、塩ひとつまみを加えて炒める。たまねぎがしんなりしたらズッキーニと塩ひとつまみを加え、さっと炒めたらズッキーニを取り出し、あさりと水、ローリエを加える。5沸騰直前で火を弱め、灰汁を取る。6あさりの口が開いたら、ズッキーニを戻してグリンピースを加え塩で味を調える。お好みで黒胡椒を加えても。生姜やにんにく、他の香辛料と合わせ、いつものメニューがオシャレに変身!強いクセがないターメリックですが、単品だと味が浮きがちなので、相性のよい生姜やにんにくを一緒に使うことで、和洋両方のメニューに違和感なく溶け込む味に。お勧めはターメリック、クミン、コリアンダーをそれぞれ同量混ぜて作るミックススパイス。肉、魚、野菜と何にでも合うのでちょっとパンチを入れたいときに使うと夏の疲れた体を元気にするメニューに早変わり。ラテや料理にパウダーをかけるだけでも目にも鮮かで、オシャレになりますよ。学んだ後、仏ル・コルドン・ブルーにてグランディプロム取得。『カカオでからだの劣化はとまる』井上浩義著(世界文化社)のレシピを担当。SITEJJCLASSY.VERYSTORYHERSMart美STbis女性自身SmartFLASHmagacol和食スタイルre:sumica本がすき。