ネット超初心者の店長が繰り広げる店舗運営のドタバタを日記風にして、お届けします。そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。お子様でも安心して食べられますよ!(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。そば本来の香りが失われてしまいます。そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。地元富山で人気の地酒を使用しています。中央には実り豊かな平野が広がっています。一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。計画の決行日PART3昨日夕方無事戻ってまいりました。東京で一泊して、13時32分東京駅発の上越新幹線Maxとき325号に乗るまで、またそばの食べ歩きをしようなどと思っておりましたが、よくよく考えてみると、それはこちらの勝手な都合でして、老舗のそば屋さんっていうものは、たいがいお昼時めがけて暖簾を出すものなんですね。駅の構内の立ち食いそばも立派なそばなんですが、今回の計画は少し気取って粋に決めたいものだとかねてより心に決めておりましたので、よく吟味して一軒だけお邪魔することにしました。そこで浅草寺にも参拝しようと急きょ思いたちましてね、「かんだやぶそば」さんは、泣く泣く次回にすることにして浅草の「並木藪蕎麦」で今回の計画を締めくくることにしました。11時半に開店ということでしたので、品川シーサイドにあるホテルを10時に出立しまして、上野まで山の手で、地下鉄銀座線に乗り換えて終点の浅草駅下車。東京は交通網が整備されていて、電車の発車時間も気にせずそこへくる電車に乗り込めばいい。(富山じゃ弁当忘れても傘忘れるなといいますね。)ただし、そこには利用する人のレベルに起因する非常に致命的な欠陥が隠れております。それは、一端駅の出口を間違えると、「ここはどこ?僕は誰?」状態になってしまうことです。浅草駅の雷門方面への出口へ間違いなく出たはずなのに、「並木藪蕎麦」さんへなかなか行けなかった。していたら、交番が目についたので、「並木藪蕎麦」さんへ行くための目印にしていた雷門ってどこですかと、手に持った地図を示してお巡りさんに聞いたのです。私「雷門はどうやって行ったらいいでしょう?」お巡りさん「・・・はい、え~と、ここが駒方橋でしょ、するとこっちがこうだから・・・?あれ?あっ、ここですよ!」って言って、指差したのが交番のすぐ横にあるあの有名な雷門。記念に撮って参りました。ナント、私めは雷門の脇にある派出所で雷門の場所を尋ねたのであります。聞く方も聞く方だけれど、応える方も応える方だと思いませんか!?!?お巡りさんの名誉のために言っておきます。大勢の観光客で歩道は、ごッたがえっておりまして、外人さんやおのぼりさんの対応にお巡りさん総出で派出所の前に出ておいででした。その喧騒で私の言っていることが良く聞き取れなかったのでしょう。雷門さえ分かればこちらのもの、門の正面から真っ直ぐ200mほど下ればあるはず。ありました!ありました!!店内に入ったのが12時半をまわっておりました。浅草寺にも参拝したいし、電車には乗り遅れるわけにはいかないし、あせることあせること。さんでいただいたそばの画像については、明日の日記でお知らせしたいと思います。計画の決行日PART2昨日は東京で一泊いたしました。今朝宿泊先のホテルからこの日記書いています。北陸の田舎者ですから、そうそう花の都東京へやってこれるチャンスはありませんから、この時とばかり欲張るものですから、どうしてもハードスケジュールになります。東京に着いたのが、12時半。お世話になっている方のところへお邪魔して、西日暮里まで戻り浜松町からモノレールに乗って流通センターまで。モノレールの途中駅天王洲アイルまで戻って、りんかい線に乗り継ぎ途中下車してホテルにチェックイン。それからまたりんかい線で大崎まで行き、山の手線渋谷経由で中目黒までバスで。お世話になっている方にご挨拶。これからが、本日の目的である計画の決行。"重ね"をいただきました。更科そばとお茶切りそばの盛の二段重ね、だしが甘汁と辛汁が用意されていました。薬味はネギとわさび、焼き海苔を手もみにしたの、いたってシンプル。そばはどちらも細切りで、更科はそうめんと見間違うほどの細さと白さ、しかしすすると口の中に広がるものは、間違いなくそば。お茶の苦味と香りがはっきりと感じ取れます。デパ地下の食品売り場をぶらりと探索すること1時間。「巴町砂場」は、六本木から麻布、虎ノ門へと続くビル街の中にあって、探すのに一苦労。7時半閉店とあったので、あせることしきり。あるビルの一階の歩道に面したところにあるのを見つけたのが7時15分ころ。店内に入ると、予想に反して家族的な雰囲気。私が入った後からも続々会社勤めが終わったビジネスマン風の男性客が連れ立ってやってまいります。7時半回ってもたくさんの客でにぎわっておりました。その様子を観察して気がついたことは、皆さん必ずといっていいほどお酒を注文されますね。肴はかき揚げの天抜きとか注文して、まずはグビリとやってにやり。それからおもむろにそばを注文なさっておられました。・・・私はというと、"特もり"なんていきなり注文するものだから、女将さんにお飲み物はお茶でよろしいですね・・・などと言われてしまった。しまったっ!辛口をぬるめでなんていってみるのだったと悔やむことしきり。トイレをお借りしたのですが、トイレの便器の前に立つと目の前の壁にこんな英文が貼ってありました。用をたし終えるころ、ようやくその意味が分かったんですけど。用が済んでから、半歩前に進んだ次第でございます。遅いっちゅうの!(爆笑!!そばの写真は携帯で撮ったのですが、後日掲載したいと思っております。今日これから東京へ参ります。心ひそかに計画を温めて参りましたことをついに決行いたします。・・・別段に、悪いことをしようなんっていうわけじゃないですから、どうぞご心配無用に。本場江戸そばの老舗のおそばの食べ歩きをするのですっ!結果については、また後日ブログにてご紹介いたしますのでお楽しみに♪では、行ってまいりまぁ~す。していないのに翌日お腹の筋肉が筋肉痛になってしまうこと間違いなし。関西を代表する落語家の桂文珍さんご自身が、大学教授として高座ならぬ講座に立たれた体験をお書きになっておられます。全部読んでいないのですが、さわりの部分だけをご紹介したいと思います。慶應義塾大学で特別講座を持たれた授業内容を編集されたもののようですが、このような授業なら学生時代に戻って、受けてみたいものだと思いますね。関西大学で長きにわたって、授業を持たれていた実績を買われたのでしょう。関西大学では、自分の講座が必修科目だったので、落第をつけると卒業できない学生がいた。その学生は、花丸のひまわりの絵が描いてあるだけの答案用紙を出して、どうか単位を下さいと懇願したそうです。いくらなんでもこんな学生に単位はやれないだろうと、本職の教受にどうしたものかと相談したら、その先生の答えがシャレていた。落第させたら来年も面倒見なあかんでしょ、卒業させた方がいいでっせ・・・って、これじゃ吉本のノリだ!(笑!その学生の入学の成績はどうだったかと調べたら、推薦入学だったそうなんですね。そこで文珍師匠はつぶやくのです。「スイセンで入学して、ヒマワリで卒業か!?!?」う~ん、さすがご本職だけのことはある。座布団10枚!!講座は第1講から第9講まであるのですが、古典芸能論から笑いのルーツ、笑いの効用、笑いの国際比較文化論などなど多岐にわたって、桂文珍さんの知識の豊かさ、頭の良さを垣間見ることができます。笑いは健康にもよいと科学的に立証されていますからね、第一に「笑う門には福来る」といいますから、私もぜひその効用にあずかりたいものだと思うのであります。│Comments(0)2007年02月24日かねてより密かに温めておりました計画を決行しますっ!明後日の26日、所用で東京へ参ります。密かに温めておりました計画を実行する千歳一隅のチャンスと考えます。その計画とは、本場江戸そばの老舗のお店を訪れて、そのそばを堪能しよう・・という極めて食い意地のはった計画。用事というのが、月曜の15時半ごろまでかかりそうだから、その後もう一件お立ち寄りするところがあって、それ以降はオールそばモード一色に染まりたいと思っているのです。今老舗のそば屋さんのお店の住所と交通手段と巡る時間とを照らし合わせて、まわる順序を考えているところです。いうウキウキした気持ちって、・・・よくよく考えると、小学校のころの遠足の前の日以来のことだな。心ここにあらず、私に誰が何を話しかけようとも、もうそばとしか聞こえてまいりません。非常に"アブナイ"テンションになっております。│Comments(0)2007年02月23日テレビ出演しますっ!今日はお店からのご案内じゃ~ん、じゃじゃ~ん!酒そば本舗開業1年半にして、ついにテレビ取材を受けましたっ!地元富山テレビから、この世の方とは思われぬチャーミングでお美しいアナウンサーの方と、敏腕プロデューサー、こちらの方も画面にお出になられないのがもったいないくらいの美人なんです。二人の若くて美しい女性に囲まれて、これがホントの両手に花、天にも昇る気持ちとはこのこと、幸せなひと時を過ごしました・・・っていうか、実際のところあがってしまい雲の上を歩いているようでした。酒そば本舗のHPが、この敏腕プロデューサーのお目に止まり、今ひそかに人気沸騰中のそんな珍しいそばの開発秘話と製造の様子を是非テレビを通じて視聴者にご紹介したいということで、取材においでいただいたのです。う~む、いつぞやは声だけでしたが、今度は生の顔がテレビに出ちゃうんです。タイム』という番組です。しゃれてますね、粋ですね、私なら絶対に思い浮かばないネーミングですよ。おっしゃった次のコメント。