¥7,600(税込)《参考》送料(東京都)¥0※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。明治22年、新潟市(旧亀田町本町)にて魚問屋として創業致しました。・良質で脂がのりがよい大型の原料のみを使用しております。・使い勝手のいい大きさの鮭塩こうじ漬1切約50gで新潟ならではの餅の様な形に切る【餅切り】というカット方法を採用しております。四角く切っているので身の崩れも少なくお弁当にも入れやすい形になっております。・バリエーション豊富な味付その魚本来の味を生かす調味料を選定しております。老舗醤油メーカーに特注で造っていただいておりますので当店にしかない味付をしております。塩こうじ漬に採用しております【塩こうじ】は地元旧亀田町にあります片山商店様の塩こうじを使用。明治創業の糀屋がの店主(五ツ星お米マイスター)が契約農家さんに専属でつくってもらっている新潟県産のコシヒカリを使用したこだわりのこうじを使用してできた塩こうじになります。明治から続く鮮魚店としてのノウハウを詰め込んだ【越後漬】。当店の越後漬はご贈答、ご自宅用と幅広くご使用いただけます。特製の辛味醤油と焼漬のタレは新潟の老舗醤油メーカーに依頼し特注で当店の魚に合う醤油を造ってもらっております。水分が多く加工が難しいというコシヒカリにこだわった塩こうじです。塩は沖縄の天日塩であるシママースを使用しております。魚の表面から出てくるヌルヌルも、手作業にて一本一本丁寧に除去致します。(魚の表面のヌルヌルが多くついていると焼き上がりに臭みを感じます)この作業を行うことで焼き上がりの魚独特の臭みを抑えることができます。切身にしてからも振り塩にて魚の臭みをダブルで徹底除去。魚の本体から切身にするまでは完全手作業による【手切り】そして、漬け込み、パックも全て手作業にて行っております。ここまで手造りにこだわってこそ、当店の越後漬ができるのです。真空パックになっているため、調理も保存も簡単です。食べる前にサッと流水で15分程で解凍できます。時間のない時や、おつまみ、急な来客で使用するときも時間をかけることなくできますのでお客様にご好評を頂いております。ご注文時の連絡事項にお気軽にお申し付けください。解凍後冷蔵7日(目安)※解凍後はお早めにお召し上がり下さい。お気軽にお申し付けください。クール・コレクトサービス(代引きサービス)は利用不可能。返品・キャンセル商品の性質上、お客様のご都合による商品の返品・交換はお受けできません。商品の品質管理には十分留意しておりますが、商品の破損や汚損、または品質に問題がある場合は、当店までご連絡ください。不良品以外の返品・交換は応じられませんのでご理解の程宜しくお願い致します。「初回限定/送料無料」お試し越後漬セットもご用意しております。閉じる~当店の発送の目安~こちらの商品はお急ぎの贈り物にも対応致します。遅くともご注文日の翌営業日には当店を出荷致します。お急ぎのご注文の場合は【ご注文時に指定日を無記入にてご注文ください】。定休日は当店TOPページをご参照ください。追加料金がございます。別途送料として追加料金がかかります。解凍後冷蔵7日(目安)※解凍後はお早めにお召し上がり下さい。グリルに水を少しはり、揉んだアルミホイルを敷いて下さい。その上に切身を置いて、片面を弱火で5~6分程焼いて下さい。身と皮に軽く焦げ目が付いたところで裏返し、同じ色合いになるようにもう片面を焼き上げます。フライパンの上に揉んだアルミホイルを敷いて、その上に切身を皮を下にして置きます。弱火で片面7~8分程焼き、チリチリと音がしてきたところで切身を裏返し、同じ色合いになるようにもう片面を焼き上げます。※魚の身の厚さ、形などで、焼き上がりの時間が異なる場合があります。焼きすぎると魚の旨みが逃げてしまいますので、ご注意下さい。わたしがおすすめします地元新聞社社員の「ココがすごい!」圧倒的なボリュームに秘伝の味付け!イチオシの銀だら越後漬はふっくらとした大きな切身で圧倒的なボリュームが魅力!箸を入れるとふっくらとした身が「ホロッ」とくずれ、白いご飯との相性が抜群です。秘伝の越後漬けは、しょっぱすぎない適度な味付けとなっており、なかなか自宅では再現できないのが悔しいところ。お酒を飲むときの肴としてもよく合います。感想(レビュー)を書くにはログインが必要です。感想(レビュー)を書くにはログインが必要です。24時間受け付け中です。営業時間外のお問い合わせはお問い合わせフォームか当店メールアドレスからお願い致します。※お名前の記載を忘れずにお願い致します。営業時間外のメール返信は翌営業日になります。※休業日の出荷は行っておりません。¥5,400(税込)新潟県佐渡の天然魚を使用した無添加お魚の生ハムスライスの詰め合わせ。当店人気の真空パックの詰合せ。保存も調理も簡単です。ささだんご¥1,296(税込)越後の名物【笹団子】はよもぎを使用したお餅の中に餡子が入っています。昔では各家庭で作られているお菓子の1つでした。今では新潟を代表するお菓子の1つです。¥10,000(税込)これぞ新潟の味!大きめの切り身は食べ応え充分。ふるさとの味の詰め合わせは贈り物に最適です。¥7,600(税込)《参考》送料(東京都)¥0※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。(税込)送料無料!これぞ新潟の味!大きめの切り身は食べ応え充分。ふるさとの味の詰め合わせは贈り物に最適です。(税込)これぞ新潟の味!大きめの切り身は食べ応え充分。ふるさとの味の詰め合わせは贈り物に最適です。(税込)【日本ギフト大賞新潟賞受賞】これぞ新潟の味!大きめの切り身は食べ応え充分。ふるさとの味の詰め合わせは贈り物に最適です。(税込)お弁当用の魚にピッタリのサイズ。小さめにカットしてあるので時短メニューにもピッタリ。(税込)お弁当用の魚にピッタリのサイズ。小さめにカットしてあるので時短メニューにもピッタリ。(税込)これぞ新潟の味!大きめの切り身は食べ応え充分。ふるさとの味の詰め合わせは贈り物に最適です。(税込)これぞ新潟の味!大きめの切り身は食べ応え充分。ふるさとの味の詰め合わせは贈り物に最適です。(税込)これぞ新潟の味!大きめの切り身は食べ応え充分。ふるさとの味の詰め合わせは贈り物に最適です。(税込)新潟の古くからのソウルフード‘タレかつ丼‘を全国の皆様にも食べてもらいたいとの思いからできた一品。タレかつ丼好きにはたまらない『濃い味』に仕上げております。(税込)幻の高級魚【のどぐろ】を当店人気の塩糀漬に。簡単焼くだけでお気軽にご自宅でお召し上がりいただけます。