[edit]今年の御節です今年の御節もいたってシンプル。中には材料を頂いたので初めて登場したものもあります。三の重:鯛の塩焼き、海老の塩茹で、ホタテの醤油焼き他には、煮物と長崎名物の豚の角煮(ゆで卵も一緒)を作りました。今年の新顔のひとつは「棒鱈」です。実は「鱈の干物」を貰ったのですが、私は使ったことがないんです。市販の御節にはよくあるので使ってみようかなと...。一晩塩抜きをして、甘辛く煮ました。それから「人参の柚子サラダ」。昨年は紅白なますにしたのですが、あまり人気がなかったので、今年は人参だけを使ってサラダにしました。子供達にはこちらのほうが人気です。何より簡単にできますから、私も嬉しい。1.スライサーを使ってボウルに人参(大1本)を千切りにする。2.柚子の皮(小さいのなら2個分)も千切りにして混ぜる。3.柚子(2.で使った分)の果汁を搾って混ぜる。ざるを使ってその上からぎゅぎゅっと搾れば種も入らなくて便利~。4.良く混ぜながらサラダ油を少なめに入れて、混ぜる。5.最後に柚子塩で味を整える。