780円2018/4/14(土)今池の「鞍」に行ってきました。今月OPENした名古屋では珍しい鯛出汁ラーメンのお店。カウンター席のみの店内で感じのいいモンゴル出身の店主です。入口の券売機で「鯛白湯そば」の食券を購入。スープは茶濁した濃いめの醤油。鯛の3枚おろしの中骨の1枚を炙った出汁が絶品。一口めはやや魚臭さを感じますがすぐに消えて鯛の旨味が出まくりです。唐辛子で味が引き締まり三つ葉、レモンの作用でさっぱりした後味に。中細ストレート麺はほどよい硬さで歯切れもよし。鯛出汁のスープはレンゲが止まらずやみつきになりそう。次回は「鯛清湯そば」のほうも試してみたいです。ラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。