スタンディングねぎのすき焼きと水炊きと豆乳鍋2018.03.03鍋物000気がつけば3月。春一番も吹いたし暖かい日も増えましたねー。鍋の季節もそろそろ終わり?ヤヴァイ。このままでは撮ったままアップしてなかった鍋写真がお蔵入りしてしまう...ということで。前からあったと思うんだけど...ネギを立てるビジュアルがネットで話題になって、瞬く間に広がったらしいスタンディングねぎ鍋。やわらか〜くとろっとろに煮えたネギを楽しむお鍋となっております。ネギが主役なんだからもっと沢山立てるべきだろ。思いつつ...ネギだってわりと高騰中(涙)2本199円のフツーのネギを2本分入れたよの図。お肉はふるさと納税で貰った「飛騨牛」で。この日のね→忘れた頃に届くふるさと納税は嬉しい&ダンナ作の晩ごはんは寂しい帰宅したダンナがすきやき!?ねぇ!すきやきだよね!と目をキラッキラ。心の中で(うーん...すき焼きだけど...ちょっと違うと言えば違うのかなぁ...)と思って黙ってたら否定しない!と喜んでたわ。王道は、もっとネギを仰山並べてその周りに肉をぐるぐる巻くだけのシンプル鍋らしいですが。ネギも牛肉も少なめゆえ玉ねぎ・えのき・豆腐・白菜・スライス大根(アタシ的に欠かせない具材)も周りに敷き詰めて〜。ネギをとろとろにしたい!んだけど。いってせっかくの「ええお肉」を煮過ぎるのはモッタイナイかなとも思って。割り下入れて、コトコト煮ときました。なったネギが旨ーい♪けど、味はフツーにすき焼きですんで。ダンナもご満悦だった模様。割り下はいつものクックパッドお気に入りレシピで。醤油・砂糖・みりんだけの甘め割り下。ぎまーるあとはトマト・アボカド・ベビーリーフ・ブロッコリースプラウトのサラダと塩麹きゅうりと、エノキの軸のバター焼き。そんな鍋ごはん(ティッシュを捨てろ)白菜と鶏もも肉のシンプル鍋ある日は鶏モモ肉を水と酒と塩だけで煮込んだシンプル鍋。水炊きとも言いますかね?野菜は白菜だけで(まだ高騰中)。フタをして沸騰したら弱火にしてコトコト煮込んだだけのお鍋なんだけど。味はあっさりなんだけど、鶏のコラーゲン?で結構まったりしたスープに仕上がりました。あとはトマトサラダと、いつもの野菜の醤油炒めと、デザートにいちご。豆乳をモロモロにしちゃって失敗したんで。失敗した時のブログはここ→大失敗したモロモロ豆乳鍋。シメはカルボナーラで!今回は大人しく市販の「豆乳鍋のつゆ」を使用。今回使った市販の「豆乳鍋つゆ」は、わりとパンチの効いたとんこつっぽい味。?...シメのカルボナーラは失敗した時の方が断然美味しかったなぁ〜。前回の方が本格派な味だった。いつか調製豆乳(モロモロ防止)で再トライしたい。副菜は紅新大根としらすとネギに、麺つゆ+ごま油をちょろっと垂らした和え物。