黄色い壁に暖炉や古い飾り物など、アットホームな雰囲気の間。“パッソ・アッレ・トレミティ”モリーゼ・ファランギーナ。お料理たちは、こちら。スフォルマティーノ・ディ・メランザーネ。水牛モッツァレッラと茄子のオーブ焼き。チーズと卵のポルペッティーネ(お団子)添え。トルティーノ・ディ・カップッチョ・エスティーヴォ。豆のソースと、燻製生ハム、パリパリパルミジャーノのチャルダ。カップッチョは、こんな葉がつるんとした、球状型の、イタリアのキャベツ。(トリエステの写真から。)サラダとしてもよく使われるキャベツです。ニョッケッティ・コン・ピゼッリ・エ・タルトゥッフォリコッタチーズ入りジャガイモの小さなニョッキ。新じゃがならぬ、新グリンピースと、グアンチャーレ(豚ホホの塩漬け)、そして、黒トリュフ。“ピッツァ・エ・ミネストラ”その名の通り、‘ピッツァと野菜のスープ’。野菜の煮込みそのもののミネストラを合わせた食べるスープです。ファラオナ・アル・フォルノ・コン・サルサ・アッレ・チリエージョホロホロ鳥のオーブン焼き、サクランボのソース。‘コン・バッケ・ディ・ジネプロ’。お肉の煮込みに使うジネプロ、ネズの実の果実がサクランボの果実と一緒に、お肉に添えられていました。料理が美味しいと、デザートも進みます。チェスティーノ・アル・クロッカンティーノヘーゼルナッツとアーモンドのクッロカンテ、マスカルポーネチーズのクリームのムース。北伊で謝肉祭の時に食べる揚げ菓子の名前。砂糖とバニラを泡立てたクリームを重ねた、デザートでした。隣合わせのモリーゼ州でも共通していました。(私達には、使いたいと思う料理はありませんでした。地下に広がっているんです。そこは、全て石造りの壁。隣の家を買って繋げたとか聞きましたが、ここは、昔何に使われていたんでしょう。僕の(オーナー)の母です。額の木枠は、昔の家のドアの木から作ったんだ。」と思い出話をしてくれました。怪しげなライト使いですが、とっても素敵なお店でした。野菜が優しくいい塩梅で、どれもがシンプルな料理。UEFAユーロ開催の時で、この日は、イタリア対アイルランド戦。