沖縄から気になる情報等を発信していきます。2018/09/23今週あたりに梅雨が明けそうです。今もかなり熱くて夏バテ気味なのに・・・本格的な夏が来るのが怖い。それはともかく、黒糖で夏バテ対策が出来るって最近知りました。黒糖が食べたくなるのか、と勝手に納得してみる。うちなーんちゅ(沖縄人)なので黒糖は大好き。この夏は常備しておくことにしよう。黒糖には2種類あって、普通の黒糖と加工黒糖と呼ばれるものがあります。加工黒糖とは、さとうきびの搾り汁をそのまま煮詰めて出来る黒糖(沖縄黒糖や輸入黒糖など)を必ず含んでいるものと定義されています。黒糖はさとうきびの品種や土壌、気候などにより味、風味、色などの品質にバラツキがあるため、精製糖の原料となる「原料糖」をブレンドすることにより品質の安定した製品に仕上げています。要するに牛乳の生乳と加工乳みたいなものと考えていいのかな?左が普通の黒糖で右が加工黒糖。食感でいうと、黒糖がさっくりしていて加工黒糖はむっちりしている。加工黒糖のしょっかんをさらにむっちりさせた「むちむち黒糖」という人気商品もある。書いているけど、何処産とまで書いてくれたら親切なのにね。黒糖の味はシンプルだが、くるみの風味が結構強い。