白桃とバニラのジャム。桃とバニラの香りが重なって、なんとなくピーチメルバを思い出すような、そんなジャムに煮上がりました。晩生種の白桃は肉質がかための品種が多いので加工するにもいいそうです。この桃はピンク色のマーブルの果肉で、種とその周りは濃いピンク色でした。こんな桃を見るとデザートのような可愛い色のジャムにしたくなりますよね。皮を剥いたら放置せず、カットしたものからレモン汁の中でマリネします。強めの火加減で一気に煮詰めていきます(焦がさないように常に混ぜる)。とろみがついてきたらバニラビーンズを入れて完成。真っ白なフレッシュチーズやヨーグルトに添えてデザートに...いいですね。17:47【白桃とバニラのジャム】美味しく桃色に煮上げるコツTweet広告を非表示にする関連記事2018-10-17【クッキングアップル「ブラムリー」】イギリス生まれの料理用りんご信州で買ってきたクッキングアップル「ブラムリー」。鮮やかな...2018-07-19【トマトベリー】いちごみたいなトマト畑のミニトマトを収穫したらまるでいちごのような形。ラズベリーでゆるいソースを作りました。ベリーの中でも...2018-02-14【自家製の金柑ハチミツ】“風邪かな?”のときのおまじないシロップ鉢植えの金柑の実が6粒、ぴかぴかの蜜柑色に色付きました。»このブログについて大阪生まれの名古屋育ち。東京暮らしを経て、新潟で暮らしています。この「新潟生活」は、各地を思い出しながら新潟での生活を紹介しているブログです。お菓子と料理の教室を主宰しています。日程、メニューなど気軽にお問合わせ下さい。(1)新潟生活はてなブログをはじめよう!shirokijiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。