旬のタケノコの歯ごたえと、ぷりぷりしたエビがいい感じです。どこで食べたやつよりも、出来立てとしては旨い気がするなー。絶妙なもっちり感を出すことに成功しました。表面はぱりっとしているので、サクサクいけますよー。セロリを炒めたことにより、ちょっと中国っぽい風味に。餡とのバランスが崩れました。肉感が強まったことにより、焼売との差別化も難しくなってしまいました。水餃子は、厚く、ぷりん、つるん!ここに持っていかねばなりませんね。あと、セロリの風味がかなり残ったので、次はもう少ししょうがをいれてみるとします。あー、食った、食った。美味しくいただけますよー。