マクロビオティック移行を加速させてくれたメニューです。炒め玉ねぎの甘みが美味しい。小松菜やニンジンなど何でも入れられますので、お好きな野菜を使ってアレンジしてみてください。※リンク先で食材の詳細を説明しています。豆腐はキッチンタオルでくるんで上から重しをのせ、15分~20分ほど水切りをする。干し椎茸(水で戻す)、玉ねぎはみじん切り。ひじきは水で戻して何度も洗い、水を切っておく(長ひじきの場合は食べやすい程度に刻んでおく)。大葉は千切りにしておく。フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、ひじき、干し椎茸を炒める。全体に油が回れば弱火にしてフタをし、玉ねぎが柔らかくなるまで5分間ほど蒸し焼きする。ボウルに豆腐を崩し入れる。入れ、手で十分にこねる。フライパンにごま油をひいて熱したところに、四等分して小判型に成形したたねを並べる。中火で片面に焼き色をつけたらひっくり返して火をやや弱くし、焼き色がつくまで蓋をして4~5分焼く。別の鍋に和風あんの材料を入れて煮立たせ、最後に水溶き葛粉を入れてとろみをつける。ハンバーグに和風あんをかけ、千切りにした大葉(青じそ)をのせてできあがり。ワンポイントメモ・たねの固さは薄力完粒粉の量で調整します(粉が多いほど固くなります)。ハンバーグは焼いてから冷凍保存可能です。Postsとうもろこしと玉ねぎの小麦粉バーグ玉ねぎとにんじんをじっくり蒸し焼きして甘みを引き出します。つなぎには完全粉(小麦粉)を使います。野菜たっぷりでふんわり美味しい。絹ごし豆腐半丁に、青じそをたっぷり10枚刻んでのせました。小腹も満たされるので体に良い間食としてもおすすめ。思わせる、懐かしい感じの優しい味。生姜と長ねぎが麻婆豆腐らしさを醸し出します。レシピを見るカレー味噌麻婆豆腐カレーと味噌とナス。思わず皿を持ってがーっとかき込んでしまう美味しさです。レシピを見る炒り豆腐ふんわりとした豆腐に、じんわり優しい味の煮汁がしみています。にんじんと小松菜入りで栄養も満点。干し椎茸の旨味もきいています。レシピを見る豆腐とトマトのオイスターソース炒め豆腐たっぷりでボリューム満点。酒のおつまみにも合います。美味しくて、作った私がびっくり。「長ねぎ+生姜+にんにく」の三点セットが風味の決め手です。唐辛子(鷹の爪)でピリッとした辛さを出します。長ねぎを蒸し煮して、甘みを引き出すのもポイント。水菜のシャキシャキ感も楽しいチャーハンです。味噌(豆腐チーズ)、塩、醤油のシンプルトリプルパンチで味わいも抜群。|文章・画像の無断転載を禁じます。