ネット超初心者の店長が繰り広げる店舗運営のドタバタを日記風にして、お届けします。そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。お子様でも安心して食べられますよ!(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。そば本来の香りが失われてしまいます。そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。地元富山で人気の地酒を使用しています。中央には実り豊かな平野が広がっています。一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。目は口ほどにものを言う昨日に引き続き日本語について、国際語として広く使われている英語と比べてみたいと思います。口ほどにものを言う」ということわざをあげましたが、これがキーポイント。自分の考えを主張しなければ、存在しないのと同じことというのは、特に米国なんかでは顕著でしょう。薄笑いを浮かべて相手の話を聞いいているだけで、自分の考えを主張しない日本人は、奇異の目で見られるという話をよく聞きますね。ものを言わないのが日本語の文化なのです。それこそ神代の時代からつい最近まで、言葉には不思議な力が宿っていて、口に出すと災いをもたらすとさえ思われてきた。忌み言葉については前にもとりあげましたね。ものを言わずに相手の心を推し測る、相手のことをおもって、相手の心に入って話をすると言うのが日本文化の根底にあると思うのです。好き合っているカップルを考えてみましょう。you!」と発しますね。そのような行為を人前ですることははしたない慎むべき行為とされてきましたよね。彼は何も言わずに、彼女をじっと見つめる。彼女は恥ずかしげにうつむいて、それでいてチラチラッと彼氏に視線を送る。これで、お互いの感情を理解し合えたのです。親がわが子に抱く期待、それは大きいものがありますよね。一昔前なら、末は博士か大臣かって言ったくらいですからね。カエルの子はカエルっていうことも、よく承知しているのですがね。子供を見ていると、ついつい口走ってしまうのです。「そんなことじゃ、えらくなれないぞ!」こんな調査結果が出ているそうです。親が子供にどんな大人に成長してもらいたいか?日本、韓国、中国で聞いてみたのだそうです。中国:「仕事で能力を発揮できる人間になってほしい」という答えが一番多いのだそうです。三者三様、特徴というかお国柄がよく出ていますね。韓国はその北にあるお国も含めて、黙っていては存在していないのと同じこと、言うべきことは主張するって感じがしますよね。ひっぱていくような人間が望まれる所以でしょうか?中国は多くの国民の中で、何か突出しないことには目立たない、エリートに入れないっていう悲壮感とも焦りにも似た感情が、根底にあるような気がしませんか?能力を第一義に挙げるのもむべなるかな。その点日本は、変っているといえば変っていますよね。「もの言えば唇寒し・・・」「目は口ほどにものを言う・・・」なんてこと外国人には理解しがたいでしょうね。『男は黙って、○○ビール!』っていうコピーがはまって爆発的にビールが売れたっていうのは、日本だからこそでしょうね。無意識のうちに、このような解決方法を取りますよね、日本人って。これが、我々の民族に刻み込まれてきた遺伝子のようなものなのかも知れませんね。作家の曽野綾子さんが今日の新聞のコラムに書いておられました。昨今の勝ち組・負け組とか、国民に所得格差が広がったとか、地域間格差がますます広がったとかいう論調に対しての反論でした。そもそも、あらゆることに平等であるべきだという感覚が分からない。今冬の大雪についても、雪国の人は難儀したでしょうけれど、太平洋側の人たちは、その苦労をなめずにすんだ。言ってあんな所によく住んでいる、温かい所に移り住んだらいいのに・・・などと考えるのはあさはかだ。厳しい自然に対峙するからこそ、粘り強い精神力や春になったときの自然の恵みの温かさが、そして人情の機微がよく分かるのだ。このような趣旨のことをおっしゃっておられました。言われてみれば・・・そのとおり。最近暖かくなってきて、今日は朝から雨模様。これが雪でないだけ助かる。足元がいいだけでも有難いなと実感しますものね。これに、人情の機微も飲み込める人間にならなければいけないのですよね。なりたいものだと思います。我々が日常何気なく使う言葉よくよく考えると、どうしてそんな言葉になったのかな?・・・と思うのってありますよね。NHK出版)第7章より諸説いろいろあるが、もっともポピュラーなものをご紹介します。「殺しても見ねばわからぬ匙加げん」かなり辛辣ですね。当時の医者は、庶民からは人気が悪かったようです。それもそうですよね、当時医者に診てもらうと、薬代も含めてあっという間に一両がなくなってしまったそうで、年間の米の消費量が約一石(金額にして一両)だそうですから、診てもらいたくても、庶民は誰も医者にかかれなかった。私の学生時代のこと、友達に大藪という名前の学生がいた。私は、心の中ですかさず、そして密かに言いましたね。「教授!教壇に立つよりは、高座に立たれた方がよさそうですよ!」もう時効だから、言ってもいいでしょう。先生お懐かしゅうございます。これだけのことで、卒業研究はこの山田先生の研究室を選びました。大藪君も一緒でしたね。30年も前のことになりますよ。気が変ですよ・・・!私はそば屋ですから、そばのことに興味があるのは当然です。人間と人間が意思の疎通を図るのに使われる言葉にも、ひじょうに興味があります。中学からの英語、学生時代はドイツ語(単位取っただけの試験独語、いまではすっかり忘れました)少々。この二ヶ国語は習ったといえる外国語です。スペイン語、フランス語・・・上手にしゃべっている日本人を見ると、それだけでその人にあこがれてしまう。日常の挨拶や、簡単な会話ぐらいはできるようになりたいなと、ず~と思ってます。~と思っているだけで、何もしていませんから、上達もしていません。あるブログサイトの中でも、言葉について書いていらっしゃる方のものは、よく見させていただいています。しても自分の肉声でやらせてくれと直訴して、それほどまで言うなら、中国人と同じ発音でしゃべれるようになったなら、やらせてあげようということになった。真田さん、何日間も中国語漬けの生活をやって、これをクリアーした。ネイティブ以上にネイティブであったと、監督も驚いたということです。顔は、日本人も中国人も区別つきませんよね。言葉、特に発音が最大の難関であった。これをクリアーした真田さんの仕事にかける情熱って、並みのものじゃありませんよね。時間と生活に余裕ができたら、1年間英語漬け、その次の1年間はドイツ語漬け・・・ハングル、北京、フランス・・・ってやってみたいと、マジ思っています。苦しいだろうな?気が変になってしまうかも知れないだろうな?・・・っていうか、そもそもこんなこと考えていること事態、気が変ですよって言われそうですね。日経は後ろから読むことになりそうです。日経は一番最後のページから読んでますって言っていたのは、昨年の11月ごろのこと。そうそう、渡辺淳一さんの『愛の流刑地』を不純な動機から読み始めて、はまったのでした。・・・で不純な動機をかきたてた描写が、ヒロインが死んじゃって以降なくなって、今度は主人公の性から生への執着がこれでもか、これでもかと書き綴られてくるようになって、イヤ気がさしてしまって、また一面から読むようになったのでした。したら、今度は堺屋太一さんの連載が始まって、ポツリポツリ読み始めたのですが、これにまたまた、はまってしまった。最近は、また一番最後の面から日経読んでます。今チンギス・ハンの少年時代、父親に連れられて隣の部族の集落へ嫁探しにいくところ。隣の部族といっても、片道馬で10日かかって、そこに1年余り滞在させてもらって、お嫁さんを探すんですって。このときチンギス・ハンは14歳であったそうです。早熟だな!もっとも年齢というか、時間というか、今の我々の持つ観念とは全く違うみたいで、千を3回よむ長さとか言って時間を表現していたのですからね。おもしろいでしょ!?もう完全にとりこになってしまいました。日経は後ろから読むことになりそうです。│Comments(0)2006年02月22日なかなか大変でいらっしゃいますこと!我らが首相、小泉さん!今日の日経トピックスから小泉さん、来日中のドイツ外相シュタインマイヤーさんと会談したんですって。気になっていたことの質問をしたんですって。先の衆議院選挙に大勝した小泉さん。直後に民主党との大連立に言及して、注目されましたね。民主党代表前原さんの99.99%ありえないという発言の後にも、じゃ~、0.01%はありうるのか!?などどかえって騒がれた、あの大連立構想。そんなことをしたら、次の選挙どうするのだろう?ただでさえ大変な選挙区の候補調整どうするのだろう?・・・と思ってました。仕組みがよく似ているドイツ、第一党と二党が大連立を組んでいるんですから、聞いてみたくなるのも当然といえば当然ですかね。葛西さんや岡部さんがK点越えの130メートルジャンプで頑張ったけれど、オーストリアの選手はその上10メートルを飛ぶんですからね、いたしかたないでしょう。日本選手の健闘に拍手を送りたいと思います。私が驚いたのは、競技が終わって直後の葛西さんのコメント「このままでは、引き下がれない。4年後にこの悔しさを晴らしたい!」なんという根性しているのだろう!!オリンピックは、参加することに意義があるって言いますでしょ。あるならば、競技を全うし責任を遂行した安堵感が出て普通じゃないですか。「結果は残念だったけれど、自分自身ではよくやったと思います。体休めたいです・・・・。あん)の短歌が目につきました。井を掘りて今一尺で出る水を掘らずに出ぬといふ人ぞうきそうか、凡人はあと30センチが辛抱できてないのか!?それを葛西さんは、また苦しい4年間を辛抱しますと、ジャンプ台を滑り降りた直後に宣言しているんですものね。子供は息子ばかりですし、私自身にしても男兄弟でしたから、ほんとお雛様とは無縁でした。きで、子供を思う親の気持ちをひしひしと感じています。私の両親も、同じ気持ちで私たち兄弟を育ててくれたのか、この歳になってやっと親のありがたみが分かったような気がします。冬来たりなば、春遠からじもうあのようなことはないだろう・・・!?あのようなとは、昨年の12月中ごろから1月中旬にかけての寒波の襲来と大雪のことです。日に日に温かくなって来ましたね。冬至が過ぎてこれだけ日にちが経てば、やはり陽も長くなりましたね。2月19日10時30分現在の除雪した雪の壁だいぶん小さくなってくれました。アゼかえしてはいないんですがね。こちらは、1月の上旬、アゼかえせば早く融けますなんて言ってたころ。12月はこんな日ばかりが続いたのでした。店は「たな」と読みます。長屋を間借りしている店子のこと大家はもちろん、長屋の大家さんのことだいぶ前のことですが、こんな古典落語聞いた覚えがあります。長屋の遊び友達のところにやってきたワル友達が、そこの大家にやり込められて、退散する時にいった捨てゼリフ。「こんな長屋来てやるもんか!糞どころか屁もひってやんねぇ~!」お客さんは、笑っていたけれど、この意味が分からなかった。当時の長屋は、4畳半一間と土間がついているだけ。井戸とトイレは、長屋の店子すべて共同。トイレは街の共同便所の働きもしていた。当時の江戸は世界一の人口都市でありながら、世界一のリサイクル都市でもあった。すべてが、リサイクルに回された。古着や傘はもちろん、修理のできない鍋釜、ちり紙、障子の破れ紙、かまどの灰まで、ありとあらゆるものを取っておけば、専門の業者が長屋を回って回収し、いくらかの代金を払ってくれた。長屋の住人の糞尿は、貴重な有機肥料として、高価に売れた。ナントその収入が年間4~5両にもなったというのですから、餅どころか正月支度ができて、まだおつりが出た。冒頭に上げた句は、そんな長屋の住民の大家への羨望を詠んだ句なんですね。理解できないでいた落語の意味も、この本を呼んでやっと分かりました。NHK出版)より昨日車中で5章まで読みました。何度も何度も読み返すものですから、なかなか進まなかった。いつもなら、ざーっと読むだけなのに、こんな経験しばらくぶりです。ひじょうにオモシロイ!私はそば屋ですから、これまでもこのブログでは何度もそばの歴史について、江戸・江戸市民と関連づけてお話してきましたよね。何度も言いますが、そばが今のように細く切られて食べられるようになったのは、江戸時代になってからのこと。そばつゆにしても、醤油が商業ベースで大量生産されるようになった江戸時代になって、はじめて作られるようになったということ。今回もこのことがキーポイントになります。当時のそば屋はもっぱら、屋台のそば屋。店を構えてのそば屋は、江戸時代後期1800年過ぎてからのことで、そば屋といえば、もっぱら夜なきそばと言われた屋台のそば屋のことなのだそうです。勘定は、ご存知ニ八の十六文。時代の物価水準で違ってくるのだろうけれど、この本では約400円くらいと書いてあった。駅の立ち食いそばだと、300円から350円でかけそば食べれますものね。夜になってからが掻き入れ時であったから、同じ刻限に現れる夜鷹と引っ掛けて、夜鷹そばとも呼ばれた。客一人が600円!ふ~む、そばが高いのか夜鷹の料金が安いのか?当時の人は、そばの価値の方をはるかに評価していたということでしょうか?断るまでもないことですが、著者の名誉のためと、私の石頭のような謹厳さを強調するがために、ここであえて申し上げておきます。筆者はこのようにも書いておられます。「女性を虐げたこのような公娼制度は容認できない・・・云々。庶民の生活の場、長屋を題材にした川柳をご紹介いたします。これもひじょうにオモシロイです。最近はなかなか本を読むこともなくて、っていうか新聞も目を通す程度で、いったい何をしているんだろうと、一人イラついておりました。楽天ブックスから一冊買いました。今日朝一の電車で、日帰りで東京へ行く用事があるので、車中の楽しみにとk買ったのです。それだけで、何かイライラが軽くなりましたね。やりたいことをやるのが一番なのかと思い直しています。『江戸川柳で現代を読む』小林弘忠著(NHK出版)オモシロイ!第一章と二章を読んでしまった。情にあふれる当時の江戸市民の生活ぶりが良く伝わってきて、涙ものだ!題にあるごとく、現代の世相と比較すると・・・・はたして当時と今とどちらが住みよい世の中なのだろうと思ってしまいますね。困った時はお互いさま、困っていると手助けしないではいられない長屋の住民の情を表したものを二句ご紹介いたします。出ぬ乳も泣く子の口へ箸やすめ人の痛みに敏感である、そんなやさしさって、やはり大切だと思った次第です。第三章以降についても、その都度ご紹介したいと思っております。季節外れのそばの花ここのところご紹介がお留守になっていた、季節外れのそばの苗についてたしか、昨年の10月29日に種を蒔いたはずです。普通なら、収穫を始めようとする時期に種を蒔いたらどうなるのかと思って、そばにしてみたら迷惑な話だったと思いますが、それが見事に発芽して大きくなってくれました。12月6日には可憐な花も咲かせてくれました。その後何度か開花する株がちらほらでてきて、今に成っても咲き出す花が続出です。12月初めはこんな感じでした。ところが、今はこんなです。アフロヘヤーのようです。画像をアップすると・・・さすがに結実はしないようです。花粉を運ぶ虫がいないから・・・wwwこんなに狭いところに閉じ込められて、季節外れに花を咲かせることを強いられて・・・怒っているかな?そば君、ゴメンよ。弥生三月の声が聞こえるまで節分が過ぎて立春となり、穏やかな日が続いています。陽も長くなったような気がします。7時になっても薄暗かったのが、今朝あたりは6時過ぎには、もう明るくなっていました。それでも西の空に大きな満月が青白い光を放っていました。晴れて雲ひとつないと、朝方がひじょうに冷え込みます。屋外に駐めた車のドアが凍り付いて、開けるの大変でした。こんな日は、ほんとうに珍しいんです。一冬に数回見ることができるかどうかというこんなすばらしい眺望を写真に収めました。ところが、お昼ごろから曇りだして雨が降り出してきました。雪でないだけ有り難いなとは思います。天の神様も、12月に降らせ過ぎたので・・・在庫切れになったのかな?なんて思ってしまいます。危ない、アブナイ!・・・油断大敵!弥生三月の声が聞こえるまで、お手柔らかにお願いしますね、雪の神様。二人の選手と一人の応援者に拍手!トリノ冬季オリンピックが、いよいよ開催されました。日本勢はどうもスタートダッシュ悪いようですね。女子モーグルの上村選手、惜しかったですね。コークスクリュー720が見事に決まったから、メダル獲得一号かと思ったのですが・・・・さぞかし悔しかったでしょう。笑顔がステキでしたね。何がって、心が!植村選手のお母様、なんて立派なお母様でしょう!!娘さんに手作りの大きな金メダルをお渡しになられたそうですね。それを首にかけて、涙を流している植村選手の大きな映像でていましたね。もらい泣きしてしまいました。このお母様にも特大の金メダルを差し上げたいものです。