大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市鶴見区2014/12/04/23:49:18(Thu)鶴見にあるサーフショップ風居酒屋が、昼は【海老庵】という名前でラーメン屋営業をしてます。普通のラーメンもありますが、海老ラーメンがウリということで、最近エビエビしている私は喰ってみたいと思ってました。海老モチーフのトロピカルな営業案内置き看板。どちらも、濃厚な鶏白湯とベジタブルの合わせダシ汁だそう。海老ラーメンは、そこに海老の風味を加えたものでしょう。〔海老ラーメンを〕発注。待ち時間6~7分で出来上がりました。スープはやや赤味のある乳化度の高い茶濁したもの。海老の香り強く、鶏ダシは白湯に近いものなのでしょう、ちょっとしたトロミもあります。スープは少な目で、麺が泳がないため箸で麺を取るのに苦労する。固めに茹で上げられており、ややポキッとした食感。長めにカットされているので、一気ススリ込みが爽快!具のチャーシュウは低温調理のものかな。ローストポークのような食感で好み。半割りの味玉はちょっとショッパイ。く出来た海老ラーメンで、居酒屋の片手間商品ではないと思える完成度。これは、鶏塩の方も期待できそうだね。