コメントは受け付けていません。こんにちは!!忘年会・新年会で当店をご利用のお客様に朗報です!なんと。『プレミアムモルツ』の特徴は、”深いコク・旨味”と”華やかな香り”。プレミアムビールの理想を追求し、素材と製法に、徹底的な「こだわり」をもってつくられています。〜醸造家のこだわりから生まれ、今もなお挑戦を続ける。(※中瓶で受賞)味と香りを追求して誕生した理想のビールは、その味わいに満足することなく、今もなお挑戦を続けています。2012年、新たに「ダイヤモンド麦芽」を加え、いっそう上質なコクと旨みを実現。ザ・プレミアム・モルツは、さらなるうまさへと進化しました。〜素材・製法へのこだわり〜厳選された素材を贅沢に使用し、その良さを最大限にいかす独自の製法により、ザ・プレミアム・モルツ独自の味わい・香りを生みだします。香り高いビールを生みだすためにホップは、つる性の植物で、その受粉前の雌花にある一部分(ルプリン粒)が独特の香りやほろ苦さ、泡持ちなど、ビールに欠かせない要素をもたらします。ザ・プレミアム・モルツは、香り高いビールを実現するために、苦味の穏やかで華やかな香りが特徴のアロマホップを使用しています。高品質のアロマホップをふんだんに使用チェコのザーツ地方とドイツのハラタウ地方は、アロマホップの主産地として知られています。この地でつくられた、評価の高いクラスのホップの中から、更に厳選に厳選を重ねた、高品質のザーツホップとハラタウホップのみを使用することによって、ビール本来のうまさを追求しました。ホップの品質管理を徹底ザ・プレミアム・モルツに魂を吹き込むアロマホップ。厳選したホップは加工時から工場の使用時までプロセス管理を徹底し、高い品質と鮮度を保っています。良質なビールは、良質な大麦からビールづくりは何よりもまず、良質な大麦選びから始まります。優れた大麦の条件は、穀粒の大きさが均一で、でんぷんの含有量が多いこと。発芽が良く均一で、タンパク質の含有量が適当であること。ザ・プレミアム・モルツは、豊かな味わいと爽快な後口のビールに最も適した二条大麦を使用しています。ダイヤモンド麦芽の恵みピルスナータイプのビールの故郷であるチェコおよび周辺国で産出される希少な伝統種「ダイヤモンド麦芽」を新たに加えることで、いっそう上質なコクと旨みを引き立たせました。水はビールの約9割を占める、品質を決定する大切な素材です。ザ・プレミアム・モルツは、自然の地層によってろ過された清浄な深層地下水100%仕込。季節や天候に左右されず、安定した品質を保ちます。天然水仕込へのこだわりピルスナービールの発祥の地、チェコのピルゼンは軟水で、日本も軟水。水の質はビールの品質にも大きな影響を与えます。良質な水へのこだわりは工場立地へのこだわりとなり、水量が豊富でビール醸造に適した天然水が採れる全国の工場からザ・プレミアム・モルツは生まれています。水源の環境保全の取り組みザ・プレミアム・モルツの醸造に使用される深層地下水には、徹底した検査を繰り返し万全の品質管理が行われています。森林保全などの水源涵養活動を通して、大切な水源の環境保全にも取り組んでいます。〜製法〜手間、時間、情熱をかけて、できることはすべてやる。感動を味わっていただくために。コスト重視で高効率を目指すような時代にありながら、ザ・プレミアム・モルツは、まったく反対に手間暇をかける。その結果として、おいしいビールに仕上げています。そのためには、人の力が欠かせません。スイッチを押して、ただ自動的に移動させているだけでは本当においしいものをつくることはできないのです。一人ひとりの高い志と、ものづくりへのこだわり。それがザ・プレミアム・モルツを支えています。華やかなホップの香りへのこだわり温めた天然水に砕いた麦芽とホップを加えて煮沸し麦汁をつくります。この時、何よりもこだわったのは、華やかなホップの香りをいかに程よくだすかということ。入れすぎるとグラス(草)のような風味になってしまい、タイミングをまちがえると苦味が後味となって残り爽やかさが失われてしまいます。次にザ・プレミアム・モルツが目指したのは、ビールに不可欠なコクと締まりのあるキレ。これには仕込の工程に手間をかけました。通常であれば煮沸のために一度しか温度を上げないところを、二度にわたり上げることで、しっかりと濃厚な麦汁をつくりだしました。この“ダブルデコクション製法”が、麦芽本来の旨みを引きだすのです。アロマリッチホッピング製法その最適な量とタイミングを見いだすために、ザ・プレミアム・モルツの研究開始から約10年の歳月が費やされました。行き着いたのが、二~三度に分けてホップを追い足すように投入する“アロマリッチホッピング製法”。ホップの香りを最大限に引きだすために、麦汁の煮沸開始直後にアロマホップを加え、さらに仕上げにファインアロマホップを加えることで、上品で華やかな香りを実現しました。いった五感で判断〜熟成を終えたビールから何段階ものろ過工程を経て、最後に約3μ(1mmの1000分の3)という微細な目のミクロフィルターでろ過し、役目を終えた酵母やオリを取り除きます。濁りが完全に除かれ、清澄なビールが誕生します。薬膳火鍋始めました!1980円〜。予約フォームグループ店一覧お客様の。