考え、美容・健康をテーマにお役立ち情報を発信しています。itあらゆる食品に保存料が使用されています。いった保存料が必要なのか冷静に考えてみましたので、是非チェックしてみてください。保存料がないと腐りやすい一番に言えることは、保存料の極めて低い毒性に対し得られるメリットが大きいでことす。保存料が入っていないと当然腐りやすくります。私たちが冷蔵庫に食べ物を入れておくだけで、安心して保管できるのはこうした保存料のおかげです。ハムやソーセージだって保存料が入っていなければ、開封して数時間で菌が繁殖してしまいます。毎日見えない部分で、私たちの安全を守ってくれているのが保存料なのです。「ソルビン酸カリウム」と名前こそ不気味ですが、細菌が代謝できないだけのもので、天然の植物ナナカマドの果実が腐敗に強いことから見いだされた成分です。自然に全く存在しない得体の知れない成分ではありません。細菌の代謝を阻害する成分ソルビン酸は有機酸なので、細菌が乳酸などと間違えて栄養源として取り込むことで効果を発揮します。細菌はソルビン酸を取り込んでも代謝できないので、成長・繁殖ができなくなってしまいます。細菌と人間では生物が違いすぎるので毒性は別次元です。人間にはソルビン酸で有害な作用が出る臓器がないため、基本的には無毒と言えます。腸内細菌は一部ソルビン酸を食べて具合が悪くなるでしょうが、腸内細菌の総量から考えると笑っていいレベルです。ソルビン酸のLD50(半数致死量)は、7.4~12.5g/kgです。この数値がどのレベルかというと、食塩と比較してみてください!食塩では、4g/kgですので数値だけ見ても安全と言えます。保存料というだけで拒否反応を示してしまいがちですが、メリット・デメリットを考え正しい判断ができるよう知識を身に付けたいものです。して食品に添加される。【ソルビン酸カリウム】ソルビン酸のカリウム塩でソルビン酸と同様の目的で食品添加物として使われる。今日は保存料のソルビン酸・ソルビン酸カリウムについて紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?私たちの生活を便利にしてくれている食品添加物ですが、安全なものもあれば危険なものもあります。危険性があるからとすべてを無くす訳にも行かないでしょう。添加物のおかげで細菌に感染せずにいられることもあります。うまく付き合っていくことが一番だと私は思います。食中毒は怖い病気ですからね。予防もしっかりとしたいものです。気温も上がり、そろそろ気になりはじめるのが食中毒。今年は昨年の2倍のペースでO157が増加中というニュースが流れていましたから、なおさら心配です。そこで今日は食中毒の予防法について紹介します。ソルビン酸・ソルビン酸カリウム、保存料はメリットの方が大きい!ピックアップ記事2014.11.9ノロウイルスの症状と感染経路|正しく予防、冬までに知っておくべきポイントそろそろ風が冷たい季節になって来ましたね。これから気をつけなければならないのがノロウイルスです。以前に、「寒冷アレルギー」について紹介させていただきましたが。!《part8》|続編スタートします!2014年6月から始めた育毛活動ですが、育毛剤「BUBKA」を使用して6ケ月間の...2014.5.13黄砂アレルギーの症状や予防策・検査をするには?PM2.5まで連れてくるゴールデンウイークも終わり、そろそろ花粉症が落ち着いてきた私ですが、あなたはいか...2016.3.21コリン性蕁麻疹の治し方|対処法と予防法を知ろう私は、皮膚が弱くちょっとした刺激で湿疹がでます。「夏バテ対策」に有効な食材として人気の高いゴーヤ。検索:ガイド人気記事ベスト10まるわかりガイドページ上部へ戻るメニューこのブログについてお問い合わせ食品添加物(基礎知識)人気記事ベスト10まるわかりガイド目次このブログについて食品添加物について理解を深め否定するだけにとどまらず、上手に付き合う方法を模索し、これからの未来を安心して生活したい・・・そんな情報をシェアしていくブログです。