はん帳なっちゅ」店長。毎日の暮らしの中で気づいたこと、生活に役立つ素敵な商品などを気ままに書いていきます。オーガニックグッズなど、ナチュラル&オーガニックな素敵な商品を集めた通販サイトが「つうはん帳なっちゅ」です。(50)ナチュラルスタイルblog編集長ブログエコ&ナチュラルな暮らしを発信するナチュラルスタイルの編集長ブログ。日々の取材や出会ったこと、人、もの、暮らし...。自然体で暮らす知恵や気づき、提案などをつづっています。編集長photoブログ仕事や遊びで撮った写真、ナチュラルスタイルの編集長ブログや店長ブログの写真のほか、未公開の写真を1000ピクセルの大きな画像を簡単な言葉とともに紹介。(02/01)ナチュラルスタイルとは?ナチュラルスタイルありのままの自分を飾らず、自立して、自然体で生き生きしている人生=ナチュラルスタイルを世界中に広げ、みんなで幸せになろうという壮大な計画のもと発足した「ナチュラルスタイル」(雑誌は現在休刊中)です。)麹を器に入れ、天然塩と手の平でもむように混ぜ合わせる。自家製味噌づくり2009、その2つぶした大豆と合わせるための麹と塩の種を作っておく大豆をおいしく発酵させてくれるのが仕込むときの発酵の素の麹。つぶした大豆と合わせるための麹を塩もみしたものを作ります。味噌の保ち具合が変わってくるのでいつもアバウトな私も(笑)これだけはきちんと量りにかけて、しっかり行う。今年は、えころじあ店長にすすめられて、海の精を使用。わが家の割合は大豆:塩:麹=1:1:0.35くらい。これがちょうど、いい塩梅みたい。これだけの材料であんなにおいしい味噌ができるのだから発酵の力って、ほんとすごい。1年後どんな味に仕上がるか楽しみ。