>>もやしのおいしい調理法もやしをしゃっきり炒める法もやしは安くて味付けもしやすく、野菜炒めには欠かせません。どの料理につかうにしろ、もやしの命はそのしゃきっとした歯ごたえにあります。もやしは水分が多く、しゃきっと炒めるのは難しいところ。それに家庭用のガスバーナーは火力が低いせいか、水っぽく仕上がってしまいます。そんなときは、もやしを炒める前に30秒ほど熱湯にくぐらせるとよいです。熱湯に塩を一つまみ入れると、もやしの水分が抜けて味が入りやすくなります。油を大さじ1、2杯入れると、高温で早くゆでられるので、さらにしゃきっと仕上がります。おいしい茹で方もやしを和え物にするときは、味をからめるぐらいにしてシャキッと仕上げる場合と、味を染みこませながら歯ごたえも残すというやり方があります。前者の場合は熱湯で1分ほどゆでたら、余熱で熱が通り過ぎないようすぐ氷水につけるのがコツ。荒熱が取れたら水気をよくきると、臭みも一緒にとれます。味をしっかりと染みこませたい場合には、もやしをゆでる前に氷水につけるのがコツ。やってシャキッとさせたもやしは、炒めるときに塩を加えた熱湯でゆでて、お湯をきったら塩をふりふり。してもやしの水分を出しておくと、和えたときに味をよく吸い込んでくれます。もやしの保存にぴったりの容器もやしは水の入った容器にひたして保存するのが一般的ですが、すこしでも長く保存するためには水をかえなければいけません。そんなときもやしの保存にぴったりなのがカップ焼きそばの容器。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。小腹がすいてもやしと卵しかない時にどうぞ。11:44プロフィール名前:わかまる性別:♂せっかく料理を作るのだから、より美味しく作りたい!でもお金はかけたくない・・・手間もかけたくない・・・。そんなとき、ちょっとした一工夫で料理が美味しくなれば言うこと無しですね。このブログでは手間無し簡単レシピ、美味しくなる秘密のテクニック、知って得する食べ物の知識、などなどを中心に紹介していきます。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。