中華風のお漬物の代表といえば甘酢漬け。こちらに辛味としてラー油を使いますよ。白菜は、葉を切り落とし茎の部分を3等分に切り、縦に1cmくらいの短冊切りにする。空気を抜いて30分くらい置いておく。鍋に魔法のたれと酢、砂糖を入れて、砂糖が溶けるまでひと煮たちさせる。十分に冷めてから、ラー油を適宜入れておく。下漬けした白菜から水分が出ているので、水気を切り2のたれをかけて出来上がり。食べれるが、半日くらいすると味がなじみおいしい。白菜の下漬けは、ビニール袋を使うと早く漬かります。ラー油を使うと、簡単に辛味の調整が出来て便利です。甘酢を作る時は、砂糖が溶けづらいのでなべでひと煮立ちすると、簡単に出来ます。砂糖が焦げ付かないように、必ずかき混ぜましょう。甘酢が効いていて、ちょっと辛くてまさしく中華風のお漬物です。餃子と共に食べてみたい味です。酢が結構入っているのですが、魔法のたれを使うと酢のうまみを生かした上で、ツーンとした感じをやわらげるので、とても食べやすくなります。※商品のパッケージは予告なく変更する場合がございます。※料理及び漬物の写真は菊地和男さん、牧野純子さん撮影です。12月28日(金)から1月7日(月)まで年末年始でお休みを頂きます。12月26日までご注文分は、27日に発送。年明けは1月8日からとなります。当サイトの内容・構成・デザイン・画像の無断転載、複製(コピー)は一切禁止しています。