わかめの茎の甘酢漬けこれ、ね。慌ててフォルダひっくり返して発掘した写真。今年はちゃんと書いておきます。1弱~大1◎塩・・・・・ひとつまみ【作り方】1:生わかめは茎と葉に切り分ける。葉のほうはしゃぶしゃぶにしても美味いし、味噌汁でも、サラダでも、なんでもお好きなようにどうぞ。2:鍋にたっぷりの湯を沸かし、わかめの茎をさっと茹でる。お湯が少ないと、ぬめりがでちゃうので、たっぷり。ケチらずたっぷりの湯で。お湯に入れた瞬間、鮮やかなグリーンになります↓ゆで時間はお好みでいいんですけど、あたしは強火でさっとゆでるくらいが好き。3:ザルにあげ、冷水で冷やす。この時点で味見して、茎がしょっぱいようであれば、水に1~2時間漬けておくと塩気が抜けます。4:水気を切り、適当な大きさに切る。歯ごたえ重視の方は画像のような形に、味しみをよくしたい方はさらに縦半分に切るとグーです。5:◎印を合わせて甘酢を作り、4のわかめを入れ、漬ける。漬ければ漬けるほどうんまいです。した歯ごたえがよくてね、いくらでも食えます。あたしは、1kgの茎を漬け、3日で食べきりました。あとは、豚と春菊の丼。冷蔵庫にしなった春菊があったんで、豚と合わせて丼にしたんですけど、これ、意外なほどに美味かったー。次作った時レシピ書こーっと。こちらは、白菜のおかか煮。出汁で煮た白菜にさらにかつおぶしを足すという。もろ、かつお出汁風味な白菜。このごはんを食べた日ってすっげー寒くて。困ったことに、里芋もなければ、じゃが芋もなくて。高野豆腐と目があったので、それを芋の代わりにしました。感じだけど、そこそこイケました。