Let’s健康クッキング老けしらずさんの健康レシピモロヘイヤのピーナツあえモロヘイヤのピーナツあえ栄養素(1人分)エネルギー69kcalたんぱく質3.6g脂質3.8g炭水化物6.3gビタミンE4.1mg塩分0.5gモロヘイヤは、野菜の中でビタミンEをもっとも多く含む食材です。ピーナツバターで風味を出した、コクのあるあえものです。材料(2人分)モロヘイヤ100g赤ピーマン20gピーナツバター6g(小さじ1)しょうゆ6g(小さじ1)砂糖2g(小さじ2/3)酢10g(小さじ2)油4g(小さじ1)だし10g(小さじ2)レタス(つけあわせ)30g作り方モロヘイヤは硬い茎を除き、熱湯で茹でて水にとり、水気を絞ってから細かく切ります。赤ピーマンは種をとり、千切りにしてからさっと茹でて冷まします。ボウルにピーナツバター、しょうゆ、砂糖、酢、油を混ぜ合わせ、だしでのばし、1、2を加えてあえます。器にレタスを敷き、3を盛ります。