山本真紀Tags:ブルゴーニュフランス12345「ワインの王さま」「王さまのワイン」ともいわれるブルゴーニュ。そりゃ、美味しいかもしれないけれど、高すぎるでしょ。決めつけてはいませんか。王さまの地はアペラシオン天国だ!ワインの世界では、ボルドーワインが「女王」であるのに対し、ブルゴーニュは「王さま」と呼ばれている。パリから鉄道や車で2時間移動すれば、もうそこは“王さま”の地。日帰りも可能な距離なブルゴーニュは、ワイン観光に最高のエリアだ。北のシャブリから南のマコネまで、約230km。パリをはじめとする北の街とローヌの河口を結ぶルートとして、古代から人々が行き交ってきた。今日では、細く長く連なるブルゴーニュを制覇すべく、自転車で全距離を駆け抜けるタフなワイン・ラバーの姿も。車で縦断するにしても、できるだけ徒歩で周る時間を作り、「クリマ」と呼ばれる区画ごとに管理されている景観を間近で眺めてみたい。銘醸地を多数含むコート・ドール地区は2015年、主要な市街地とともにユネスコ世界遺産に認定され、さらに観光客を集めつつある。とてつもなく有名な産地ながら、畑の総面積は約2.8万ヘクタールと、じつはフランス全体の畑面積の3%ほどにとどまる。どの畑も広すぎることなく、人の目と手が行き届く。アペラシオンの数が100にまで到達しているのも、ブルゴーニュならではの特長だ。こちらはフランスワイン全体の20%を占めているのだから、面積に対するアペラシオンの多さが際立ってくる。念のために、アペラシオンとは、主にフランスにおける法律に基づいたワインの産地を示す呼称のこと。同じ造り手のワインでも、アペラシオンの面積が小さくなるほどお値段は上がっていくのがお約束。優れたブドウを産出すると認められた一部の畑はグラン・クリュ(特級)、プルミエ・クリュ(一級)にランク付けされている点も覚えておこう。それは、例外を除き、ブルゴーニュでは2種類以上の品種をブレンドせず単一品種で勝負してきたから。同じ品種で飲み比べたとき、産地や畑の違いはクッキリ現れる。ブルゴーニュの代表的なブドウ品種といえば?正答率が高そうな答は、赤がピノ・ノワール、白がシャルドネだ。この2種類で全生産量の80%以上を占める。ほか、ヌーヴォーでお馴染みボージョレーをはじめブルゴーニュ南部で栽培されているのが、赤のガメイ種。南部のブーズロンで村名アペラシオンのワインに使用されるのは、白のアリゴテ種。どちらもピノ・ノワールやシャルドネと並び、ブルゴーニュに古くから伝えられてきたブドウだ。同時に、産地ごとに共通するキャラクターも見出しやすい。畑の所有者が代替わりするたび相続の分割が進んできた背景もあって、ブルゴーニュはアペラシオン天国となったわけだ。イケる!」となる可能性は大いにある。最近は、とくにマイナー産地で野心的な醸造家がユニークな造りに挑戦するパターンも増えてきた。今回、知名度の高くないブルゴーニュのアペラシオンに注目する理由のひとつが、そこにある。以上の基本をおさえた上で、伸び盛りの「これから来そう」なブルゴーニュワインを探しに都内の人気ワインショップ巡りに出かけましょう!次は、恵比寿のラ・ヴィネで聞きました12345この記事を書いた人WINEWHAT年末はこの1年の感謝を込めてシャンパーニュを開けまして。キリスト教とは無関係でも開けまして。正月は新しい1年の無病息災を祈って開けまして。あけましたらおめでとうございます〜。この作者の最近の投稿2020.02.18今年の花見は、ちょっと大人にロゼスパークリング体験。