Link先日のテレビでもやっていて、つい、笑ってしまったのがこれ「はちみつ」&「白いご飯」ご飯を炊くときにはちみつを入れると美味しくなるんだって!?ちょっと、信じられないと思ったけど、実際にやってみました。その結果は?にわか信じられない気持ちで一つ検証を試みてみましたので、ご紹介します。はちみつを入れてご飯を炊いてみた、まとめ意外な組み合わせ!?『はちみつ』と『白いご飯』はちみつを入れて実際にご飯を炊いてみよう!テレビの中ではジャニーズの人気グループV6の長野君が実際に自信満々に紹介していた方法です。テレビで言っていた内容では、はちみつを入れてただご飯を炊くだけで”ひと粒ひと粒のお米が立って、ふんわり甘く”なるんだそうです。お米二合に小さじ1杯分のはちみつを入れるだけ。お米を研いでから、水に浸している間にはちみつを加えます。お米を寝かすのは各家庭によっていろいろあると思いますが、私は炊飯器のスイッチを入れる30分前にはちみつを加えてみました。実はこのはちみつは中東出張の時に買ってきたお土産の栗はちみつ。味が濃いはちみつを使ってみようと言うことで、良く売ってあるサクラ印とかではなくて、これにしてみました。自分で言うのもなんですが、中東トルコやアゼルバイジャンのはちみつは水分量も少なく、濃厚で深い味わいのはちみつが多いです^^<ご飯が炊きあがった!>あれれ?意外とはちみつの味はしなくって、ただお米の味が甘くなっただけの気がする!?(個人感想です)もっと甘~い、砂糖を入れたような感じの甘ーいご飯を想像してたけど、まったく違いました。◆なぜはちみつを入れてお米を炊くと美味しくなるのか?ご飯をずっと何回も噛んでいると、だんだん甘くなってくるのはご存知ですよね?これは、ご飯に含まれるデンプンを口の唾液の中の”アミラーゼ”という酵素が分解して、糖分に変えているからです。このアミラーゼという酵素ははちみつ自体にも含まれているので、はちみつを入れて炊くことにより、炊いている時点でデンプンから糖分への分解がすすんで、ご飯の甘さが引き出されてくるのです。はちみつには保水性があるので、ご飯が水分を閉じ込めて”ふっくら”とした炊き上がりになるのです。お口の中でゆっくり噛んだ時の甘味が、炊き上がった時から感じられるようになる、というのがご飯にはちみつのメリットなんだそうです。◆試した人の意見も多数あったTwitterやFacebookなどのSNSを見ても、この方法を試してみた人の声がたくさんアップされていました。気になってやってみる人は私だけじゃないんですね(笑)そのいくつかを見てみることにしましょう。炊き上がりはやっぱり一粒一粒のお米が立っている!けどお米が立ちすぎておにぎりは作りにくいうん、ご飯がふんわりして甘さが一層引き立ちます米の甘みが引き立っていて、美味しい!うーん、肯定派の意見も多数!けど、あまり効果を感じられなかったという方もいらっしゃいました。質の良いお米をうちは使っているから、あんまり変化がなかった。はちみつがもったいないよん?特になんも変わらないかも?なーんて意見もちらほら見かけました~。いや、理論的にもこのご飯の炊き方で甘味が増すのは間違ってないし、現に私自身も効果を実感できました。効果が出ていない人は?私なりの仮説にはなってしまいますが、効果がないって言っている方はこの事が考えられませんか?はちみつは100%天然はちみつですか?寝かし時間が足らない?アミラーゼの含まれていない、いわゆる「加糖はちみつ」や、混ぜもののはちみつも市場では売られていますよね。あなたが使ったはちみつにひょっとしたら問題があるかもわかりません。あとは、寝かし時間です。時間ではなく、必ず30分~1時間ほどは、寝かせて、ご飯にはちみつを充分に浸透させてから、炊飯器のスイッチを入れるようにしてみましょう。はちみつを入れてご飯を炊いてみた、まとめ旨みの理由はすっごくわかりやすいこの「白いご飯」に「はちみつ」。古くて、鮮度が落ちてしまったお米を使って、旨みを引き出す時にもこの方法が実は良いのだそうです。上等な新米を使って炊くのだったら、そのままの味を楽しむのも良いですもんね。はちみつにも色々な種類があります。食べ比べてみると分かりますが、天然はちみつってその蜜源、獲れる国、その国の気候、ミツバチの種類などによって、実にバラエティーに富んだ風味を提供してくれます。私は味に奥行きがキツ~イ天然はちみつを使ったので、甘味効果は割と感じられたのかもしれません。/神様の食材の注目記事を受け取ろうFacebookでシェアTwitterでシェア神様の食材この記事が気に入ったらいいね!しよう神様の食材の人気記事をお届けします。ライター一覧ディオニソス酒と酒宴の神バッカスの生まれ変わり。ギリシャ神話の名前ディオニソスを名乗る。酒(赤ワイン)とオンナが大好きなロックな神様(笑)カワイイ子を見つけると、細い目がギョロっと見開く!最近、健康の為に赤ワインの代わりにオリーブオイルの研究を飲み始めたらしい。神コラム/レシピ長寿の油オリーブオイルココナッツオイル。