塩レモン液をもみ込んだ鶏手羽元を焼き、塩レモン液入りのコンソメスープで白菜と一緒にシャトルシェフで柔らかく煮る。仕上げに旬のクレソンをたっぷり入れて、塩レモンのスライスを添えたらできあがり。さっぱりだけどコクのある鍋料理です。50g瓶を煮沸消毒する。洗い水気を拭き取ったレモンを5mm厚の輪切りにする。瓶に塩、レモン、塩と交互に入れて、最後に塩を入れてフタをする。1日1回くらい瓶を振って混ざるようにする。冷蔵庫で1週間以上おく。手羽元はさっと熱湯にくぐらせ、2、3箇所切り込みを入れて、塩レモンの液をもみこみ、10分ほどおく。白菜はざく切りに、しめじは石づきを切り落としてほぐす。焼き豆腐は食べやすい大きさに切り、クレソンは根と硬い茎は切り落とし半分に切っておく。タグによる動画の再生に対応していません。フライパンにオリーブオイルをしき、2の手羽元を表面に焼き色がつくまで焼く。調理鍋に4の手羽元、白菜、焼き豆腐、しめじを入れる。材料Aを加え中火にかける。沸とうしたら火を弱め、フタをして10分加熱し、火を止める。調理鍋を保温容器に入れて30分以上保温調理する。所定の時間が経過したら、クレソンを加えて15秒ほど保温する。器に取り分け、いちょう切りした輪切りの塩レモンをのせたら出来あがり。お好みで塩レモンの液で味を調整したり、黒こしょうをトッピングしてもおいしく召し上がれます。まみ)info_outline桑沢デザイン研究所を卒業後、デザイン事務所経て独立。広告撮影の現場に立つうちに自然と食に携わるように。赤堀料理学園フードコーディネーター科で学び、レシピ開発からテーブルコーディネートまで、食材や料理の美味しさをビジュアルで伝える仕事に従事している。