)そしたら、◎印と玉ねぎをフライパンに入れ、蓋をして5分ほど煮る。沸騰した出汁の中に入れるんじゃなく、玉ねぎは水から。そのほうが甘味がでますねん。和風出汁の素と生姜は、あれば。気持ちでいいと思います。玉ねぎがクタっとしたら、ハイ。ここ、大事ポイントー。肉を広がしながら、入れる。肉だけは広げながら入れてやってください。すると少ない肉でもいっぱいに見えますし、火も均一に入りますので柔らかく仕上がりますんで、どうかどうか、肉だけは広げて。肉を入れたら1~2分煮て、できればそのまま冷まし、食べるときに温める。冷ますことによって醤油や酒の角もとれるし、味も馴染むし、具材にも味が入りますんで。ご飯にのせて、汁はだくだくにして。