鶏肉...50g【作り方】1鶏肉は一口大に切り、さっと熱湯をかけて余分な脂を取っておく。かまぼこも一口大に切る。えびは背ワタを取り茹でる。2水と鰹節でだしを取って☆の調味料を入れ、だし汁を作り、冷ましておく。3ボールに卵を割り入れしっかり溶く。3のだし汁を混ぜ入れ、ざるでこす。4蒸し器のお湯を沸かしておく。5器に1を入れ、3の卵液を入れる。アルミホイルで蓋をする。6蒸し器に器を並べ蒸す。72分程強火で、そのあと弱火で25分程蒸す。8竹串で刺して、中から透明なだし汁が出てきたら蒸し上がり。