01/29/2016コーヒーインフュージョンラム(ロンリコ151)-XYZ今日はコーヒーをインフュージョンしたラムでカクテルを作ってみます。作るカクテルはXYZです。ケニアのテグ・コーヒーファクトリーを15gグラスに入れ、沸騰直後のお湯を40ml注ぎ、20秒蒸らします。20秒経ったらロンリコ151を30ml注ぎます。ロンリコ151はアルコールが高いのでインフュージョンした後でもアルコールの高さが保てるのでは?と考え使ってみます。10回バースプーンでかき混ぜます。お湯を注ぎ始めてから4分経ったら10回ステアした後、ペーパーフィルターで漉してシェーカーに入れます。これで30ml程度のコーヒーインフュージョンラムが出来ます。そこにホワイトキュラソー20ml、レモンジュースを10ml注ぎます。シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。ロンリコ151は元のアルコールが75度あるのでインフュージョン後のアルコール感も残りいいんですが、ロンリコ151の風味がコーヒーとマッチしていません。したらスピリタスなどでアルコールは調整した方がいいのかもしれませんね。