僕はハワイでPRをしているショーン・モーリスです。ここハワイの島の生活はとにかくスローペースですが、実はそれとは裏腹に、色々な変化が次々と起こっています。この街の目まぐるしいグルメシーンの進化に付いていくのは結構チャレンジングですが、しっかりアンテナを張って、旬な最新情報をお伝えしていきたいと思います。ダイニングに留まらず、ときにはイベントやヘルス&ビューティ、ファッション、音楽、フィットネス、スピリチュアル系のことも、僕自身の経験を通して発信していければと考えています。とっておきのデスティネーション情報などもこっそりお教えしようかな、とも。最近、僕がとくに嬉しく思っているのは、ホノルルの地中海料理とイタリア料理シーンが急速に開花していることです。Bar(アペティート・クラフトピザ&ワインバー)」がワイキキにオープンし、主力レストランの仲間入りをしました。ミムラ・ヒロユキ・シェフと、彼のもとで腕を磨いたイトウ・ナオミ・シェフが創意工夫を凝らして作る絶品ピザやパスタ、グリルなど、アジアとイタリアのフュージョン料理が楽しめます。アボカドのピューレを塗ったトーストにマグロのポケをのせ、滑らかなコチュジャンマヨネーズとパクチーで仕上げたアヒポケ・ブルスケッタ($15)は、ローカルフレーバーとイタリアンがお皿の上で素敵に出合う一皿。アルデンテに茹でたリガトーニに、デリケートなクリームソースを絡めたポルチーニクリームパスタ($17)は、上にのせた茸のスライスとカリカリのパンチェッタがアクセント。$25)は、スモーキーな香りが誘惑的。どれも親しみやすい味わいです。金ぴかの石窯で焼かれるナポリ風ピザには、タラバガニ&獅子唐、スパイシーチキングリーンカレーなど、ちょっぴり捻りを加えたフレーバーが揃います。☎(808)922-1150営業時間:7:00~22:00取扱クレジットカード:ビザ、マスターカード、アメリカンエキスプレス、JCB新たなコンセプトでリスタートした、オーキッズもう一つの注目店は、ハレクラニの「Orchids(オーキッズ)」です。コンテンポラリーシーフードで有名だったこの店が、2年ほど前に方向転換をしたことは、既に存知の方も多いかもしれません。現在は、クリスチャン・テスタ料理長がプロデュースするイタリア海岸地方の洗練されたフレーバーに、ハワイ産の新鮮食材と世界各地の珍味を融合させた斬新な地中海料理が提供されています。海老風味のシャンパンソース($36)、オーストラリア産ラムラックのミント風味ジュソース($48)が特に絶品です。3月15日(木)に、ブルゴーニュスタイルのワインで有名な2つのカリフォルニアブランド、キスラーとオクシデンタルの銘ワインをフィーチャーしたイベントが開催されました。クリーミートリュフとポレンタ添え、子牛のカラマタオリーブとパインナッツ、輸入チーズから成る4コースを、ワインファン垂涎の最高級シャルドネ&ピノノワールワインとともに堪能する美食イベントです。料金は4コース+5つのペアリングワインで$143(税別)。Morrisハワイを心から愛する生粋のロコ。ハワイのホテルやショッピングモールのPRでアメリカ本土やアジア各国を飛び回る際には、趣味でもある各地でのグルメスポット巡りは欠かさない。食への飽くなき探求心が高じて、グルメライターとしての一面ももつ。beauty1エキップ自分も地球も大切に。beauty1エキップ自分も地球も大切に。