来客へのおもてなしと海外での新たな発見お久しぶりです!前回の記事より少し時間が空いてしまいました。東京に居る時間が少なく、国内外の出張が多くめまぐるしい毎日を送っております。その中での出来事をいくつかお話します。アラカワさんと夕食を共にしました。日系3世ではあるものの、日本語を話されないので少し不思議な感覚はありましたが、マウイでも日本食をよく食べられるようで心で通じ合う場面がありました。弊社店舗の1つである、ダンシングクラブのコンセプトや食事を楽しんでいただけたようで一安心です。TOKYOにてタコスを食べながら打ち合わせのお時間をいただき、ラテンアメリカ料理を気に入って頂きました。打ち合わせでは、先日僕が任命されたタイ観光大使としての仕事の話をメインに、日本からタイ王国への観光客の増やすアイデアをお話ししました。第1回目のテストツアーとして8月〜9月を目安に本格化しそうです。内容に関してはタイの田舎を体験する•料理教室を通し食文化を学ぶ•実際に民家に宿泊する、といった新たなタイの観光スタイルを定着させるよう日々計画を進めています。日程はまだ未定ですが、皆さんにも興味を持っていただき、ご参加いただければ幸いです。5月14日からはシンガポールとタイへ出張してきました。Laksa」というお店に行ってきました。今まで何度もラクサを食べた事がありますが、今回はシンガポールのパートナーからのおススメでしたのでとても気持ちが高まり、お店まで市街地オーチャードから地下鉄で5駅ほど、徒歩で20分気温30°Cの暑さの中を移動し、ようやく到着しました。お店は少し小さな可愛らしい路面店でラッキーなことに冷房が効いていました。こちらのお店ではラクサは大小の2サイズあり、小をオーダー。そうめんのような少し細めの麺に白と赤のココナッツのスープ。レンゲが1つ添えられており箸はないのか尋ねると、このままレンゲで食べるスタイルです、との回答。レンゲで麺をすくおうとするとそこに答えが。麺は一つ一つが短くなっておりはじめは濃厚だけど後味はあっさり、後を引く旨味が残っている。麺にスープがよく絡み食べた瞬間「これは美味しい!」の一言が自然と出ました。程良いスパイシー加減と干しエビの香りもとてもよく、最後の一滴まで味わいました。ローカルの間でもシンガポールでNo.1と言われるほどのお店です。汗をかきながらたどり着いたお店の料理は想像以上の美味しさでとても感動しました。やってお店まで足を運び世界中の美味しい食べ物に出会うと楽しみも増えます。皆さんも是非、シンガポールに立ち寄る際は訪れてみてください。8163最後に、そろそろブログ内容を変更しようと思っています。海外や国内の僕のオススメするお店の紹介や、どのようにして成功するレストランを作るのかお伝えできればと考えています。