日常茶飯事(H24年5月から7月)中山間地、東原を歩く7月29日(日)。同地区で竹林の伐採や市民農園を運営しているNPO「くくのち」のメンバーが案内してくれた。金沢まちづくり市民研究機構で中山間地をテーマに研究をしているが、そのフィールドワークである。私は中山間地の「活性化」のためには都市住民との交流が不可欠と考えているが、「くくのち」はまさにそれを実践している。市民農園などはありふれた活動だが、実際のところ、よそ者が田舎の農地を借りることは一朝一夕に出来ることではない。それを実現しているところが素晴らしい。田舎で良く感じることだが、まちの花屋には置いてない、懐かしい、田舎っぽい花が植えられていて、庭の千草なる唱歌を思い出した。この地域の「むら並み」がもうひとつ洗練されていないところがやや不満に感じた。視察後、昼食は同地区のレストラン「樫」でいただいた。気持ちの良い店であった。昨晩は三水会、13人集まった。持ち寄ったお酒がほとんど空になった。寝る前にシャワーを使った。大量のお茶を飲み、水分補給もした。その所為か、すっきり目が覚めた。奥久慈・大子町(おくくじ・だいごまち、茨城県)の高見園のお茶。数年前から茶園のオーナー制度を利用して新茶を購入している。平成20年2月に地域づくり全国大会で同町を訪問したことがあり、「奥久慈の紅茶」をつくっている高見園の高信さんご夫妻とお会いしたのがお付き合いの始まり。昨年は福島原発の放射能騒動で新茶の出荷を断念しており、2年分の思いを込めた新茶である。大子町は凍結することで有名な「袋田の滝」があり、冬の寒さは金沢よりも厳しいのではないだろうか。そんな先入観があるからだろうか、北国らしい硬質なお茶のように感じる。写真はお茶の箱に貼られていたシール。(7月19日書き込み)ラッキョウラッキョウを漬けた。書くのは食い物のことばかり。メタボと診断されるはずだ。ラッキョウ漬けの話をしよう。鳥取の友人から砂丘ラッキョウをいただいた。前回は「砂付き」だった。ラッキョウの皮を剥くのがあれほど大変とは思わなかった。おかげでラッキョウ漬けの有難みを知った。彼にはその話をしなかったはずだが、今回は皮を剥いた「洗い」を送ってきた。このまま漬ければできあがる。簡単にできるのも悔しいので、塩漬けにしてから酢漬けにする「本漬け」に挑戦した。偉そうに書いているが、市販のラッキョウ酢を使って「手抜き」をした。プロセスよりも、とりあえずゴールすることを重視した。結果的に無難なラッキョウ漬けになった。した食感、やや強めの酸味。甘みが欲しい、そう思わせるところが市販のラッキョウ酢のためか。この甘みがラッキョウ漬の肝なのだろう。次があるなら、やってみる、かもしれない。(7月16日書き込み)民宿ふらっとの朝7月1日(日曜日)。