干椎茸3枚を水400mlに3時間以上浸けてダシをとります。1の椎茸をいちょう切りにします。ナス2本のヘタを取り、皮をまだらにむいて、厚さ2センチくらいの輪切りにします。ズッキーニ1本も同様にします。ナスもズッキーニも、包丁で皮をそいでも良いですし、ピーラーでむいてもかまいません。どちらでも都合の良いやり方で剝いて下さい。ナスとズッキーニのむいた皮を無駄にせず、細かく刻んで汁に加えます。セロリ35~50gほどを切ります。葉の部分はザクザクと細かく切ります。付け根の太い部分は食べやすい大きさに切ります。洗ってヘタを取り除いたトマト400gのうち、1/3ほどを細かく刻み、2/3をくし形にきります。マカロニ30~50gをゆでます。この後も煮込むため、指定ゆで時間の半分強程度で留めておきます。鍋にオリーブ油小さじ2を敷き、2~6の具をよく炒めます。油が行き渡ったら1の椎茸ダシ、酒大さじ3、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて中火で煮込みます。ある程度煮込んでナスが柔らかくなったくらいで7のトマトと8のマカロニを加えてさらに煮込みます。味を見て、物足りなければ塩を加えます。Reserved.Translate。