その他カジュアル変換レシピのホシノ天然酵母パンコースレッスンが今月から始まっています。今月はどのクラスでも「はじめてレッスン」をやっています。レッスン前日の準備のひとつがこれ。ごま入りミニ食パンの型にクッキングシートを敷く作業です。この型は100円ショップのセリアで購入したミニパウンド型ですが、ステンレスでできているので、アルタイトの型のように空焼きし油脂をぬればパン生地がくっつかないでで焼ける、というものではありません。油脂を塗っても生地が型にくっついてしまう可能性は高いので、上の写真のようにベーキングシートを敷き詰めているのです。ところで、このように敷き詰める紙ですが、お菓子を型で焼くときに使うグラシン紙というものもありますね。メジャーな型のサイズごとにカットされたグラシン紙も売られていてとても便利です。このグラシン紙はパンを焼くには不向き!スポンジケーキをグラシン紙を敷き詰めた型で焼いたときのことを思い出してみてください。ケーキの生地に紙がくっついているのではがしますね。すると、ケーキの生地表面は紙といっしょにはがれます。ケーキなら気にならないですが、パンではどうでしょう!パンの外皮が剥がれてしまってはとても残念です!型に敷いた紙からするっとパンを外すなら、使うのは「クッキングシート」!クッキングシートはグラシン紙の両面にシリコン加工がされています。シリコン加工されているので、こびりつきを防ぐことができますよ^^パンの型離れをよくするために使う紙は「クッキングシート」!ぜひ覚えておいてくださいね。ここからはレッスンの様子をご紹介。「はじめてレッスン」のゴマ入りミニ食パン。型から外れました^^プチパンもいい感じです^^最後はみなさまといっしょにパチリ!ご参加ありがとうございました~!★★LINE公式アカウントを開設しました。★★レッスンの優先案内やお役立ち情報をお送りします。ご登録のお礼にレッスンランチでよく使っているフレンチドレッシングのレシピをプレゼントしています。万能ドレッシングなので、友だち登録でぜひレシピを手に入れてくださいね!「カジュアル変換レシピ」のコースレッスンはこちら講師プロフィールご予約・お問い合わせTweetShareRSS「カジュアル変換レシピ」コースレッスン開講!パン教室やレシピによって仕込み水の温度が違うのはなぜ?最新ブログ【ホシノ天然酵母】種起こし失敗??冬は忍耐が必要!ホシノ天然酵母の種起こし、本来なら28~30度で24時間発酵させます。発酵中はブクブクと膨らんできます。先日、こどもパン教室の生徒さんのお母さんでもある友人から以下の質問がありました。「今度、職場のイベントでパン作りをしたいん...パン教室やレシピによって仕込み水の温度が違うのはなぜ?先日、レッスンにはじめて参加された生徒さんからこんなお話を伺いました。以前、大手パン教室でイーストのパンを習っていたとのこ...おいしい食パンの証拠「ホワイトライン」こちらは先日のレッスンで生徒さまたちがお作りになった食パンです。毎日暑い日が続いています。オーブンに入れてオーブンの温度を正確に測るための温度計です。2017年1月キーワードで探す(ブログ)検索:2019/6/9【パン作りの材料】塩の役割・効果パンを作るのに欠かせない「塩」。Reserved.rssFacebookInstagram。