3月1日と22日、札幌市北区の札幌エルプラザで開催されました。各回、小学3年から6年までの子どもたちとお母さんやお父さんのペア20組40人が参加し、栄養についての正しい知識を身に付けるとともに、普段の生活にそれを生かすための調理を体験し、試食を楽しみました。さんがスポーツ栄養学をクイズ形式で分かりやすく解説。この中で「スポーツを思いっきり楽しめる元気で丈夫な体を作るために」として、1日ごろからごはんをしっかり食べる2夕食にはタンパク質、炭水化物、ビタミンB6をとる3夕食は午後7時までに食べる4午後10時までには寝る、この4項目を挙げました。「どれだけごはんや野菜、肉をたくさん食べても、同時にビタミンB1、B2、B6が含まれていないと体に吸収されません。このB6が最も多く含まれているのが、実は牛肉なんです」と話し、さらに、試合時間に最も力を出すための食事の時間や適切な食べ物の種類、水分のとり方など、実践的な内容にも踏み込むと、参加したお父さんやお母さんは熱心にメモ。子どもたちも目を輝かせて聞いていました。座学の後は、牛肉を使った料理を料理研究家の東海林明子さんの指導で参加者全員が調理し、味わいました。22日のメニューは、「牛肉がおいしいリカバリー丼」「牛肉のマヨ焼きエナジーサラダ」「牛肉と野菜たっぷり疲労回復スープ」の3品。東海林さんは「食べることは一番大事なこと。体も作ってくれるし、心も育ててくれます。牛肉は、ちょっと贅沢なイメージもあるかもしれませんが、今日のメニューは家庭料理向きです。おうちでも作ってみてください」と話しながらひと通り調理をして見せ、さっそく参加者も作業開始。子どもたちは慣れない手つきでしたが、真剣な表情で包丁を動かし、お母さんやお父さんたちと一緒に次々と料理を作りあげ、おいしそうに味わっていました。野球チームに所属している前川昴輝君(小3)の母、久恵さんは「効率的な栄養の取り方や睡眠と体づくりの関係など実際的な内容でとても勉強になりました。牛肉をもっと料理に取り入れようと思います」と話し、同じく野球少年の下谷内大耀君(小5)は「食べ物で体が作られる仕組みや試合の前にいつまでに食べるとか、今日の話は練習にも試合にも役に立つと思います。牛肉料理はおいしかった」。父の佑真さんも「牛肉の栄養についてはまったく知らなかったのでこれから活用したいと思います」と、食育講座に参加したことを喜んでいました。