一八(ひとは)厳選した八ヶ岳産玄そばを丸抜きし、石臼挽きしたそば粉を使用しています。大きく分けてそば粉100%の十割そばと、つなぎ粉を2割入れた二八そばの2種類があり、それぞれ違った挽き方のそば粉を使って打っていますので、風味・食感が全く違いますよ。夏~秋には原村産の野菜で天ぷらをお作りしています。Reserved.イベントを探すジャンルから探す食べる見る知る遊ぶ特集&レポート店舗・スポットを探すニュース。