弁天橋通沿い、弁天橋と新潟亀田ICの中間辺り、駅南からで孔明の先です。とりそばをはじめたとの情報をもらいオープン当時以来再びお邪魔しました。お店は、左側に厨房、中央に向い合わせのカウンター席、奥にテーブル席、右側に小上がりがあります。中規模で白壁と木質の新しい落ち着いたお店です。午後1時50分過ぎに着きました。半分ぐらいの席が埋っているでしょうか。メニューは、オープン当時のつけ麺、らーめん、ちゃーしゅうめんに、とりそば、ちゃーしゅうとりそばが加えられています。つけ麺は、濃厚すーぷのつけだれ&石臼挽き全粒粉使用の太麺。並240g・大320g・特400gの全てが750円になりました。らーめんは、濃厚すーぷと煮干しすーぷをあわせたWスープ。麺は、細・太から選べます。らーめんが680円、ちゃーしゅうめんが850円です。とりそばは、とりがらあっさりすーぷ、とりそばが600円、ちゃーしゅうとりそばが850円です。大盛りが+100円から+80円に値下げになっています。メニュー裏側のトッピングを見ると味付たまごが30円とこれだけ割安です。ちゃーしゅうとりそばにしました。お客さんは少なめですが待ちが多く、普通に待ちで出来上がってきました。白い器の内側にチャーシューが貼り付き、醤油色のスープが美味しそうです。麺は、やや細の弱い縮れです。九州ラーメンの多加水麺のような歯応えです。スープは、醤油色がやや濃いめの見た目通り、味も醤油と鶏ガラの旨みが濃厚なものです。油は少ないのですが、新潟あっさりラーメンのようなあっさり感はありません。好みの醤油しっかり味ですが、かなりしょっぱめです。トッピングは、器を飾るようなチャーシュー、メンマ、ほうれん草、鳴門、ねぎです。チャーシューの味付けが好みの醤油味と違うので、終盤には飽きがきます。30円の味付たまごもお願いすれば良かったと思うボリュームです。出来のいい、しっかり醤油味と鶏だしを楽しめるラーメンでした。850円と値段もちょっと高いのではと思います。