[編集]年度末の多忙さに鎌かけて、久しぶりの更新になってしまいました。書きたいネタは色々あるんですが、とりあえずは前回のリンゴワインの続きから。試飲した第一印象は、変な味のリンゴジュース。舌にまとわり付くような感覚は、イモ飲料の飲み口と似ています。不味いわけでもないんですが、度数が低くて(いいとこ3%程度?)全然物足りず、なんだか期待していたのとは違う飲み物になってしまいました。今回は、試しに実験してみることに決定。濾過して取れたのは、ちょうどボトルに2本だったので、1本はそのまま熟成し、もう一本には大さじ一杯ほどのグラニュー糖を追加して、二次発酵をさせました。随時ガス抜きしながら一週間ほど置き、再び試飲してみると、二次発酵させたものは別物と言っていいくらい味に変化が出ており、ちょっとビックリ。微炭酸でほんのり甘く、ワインというよりはチューハイのような飲み口。砂糖を入れただけあって、度数も少しアップした感じ。オリ引きしてないので、リンゴの糟が浮いてます熟成させた方も、残っていた甘味が減って、酸味と度数が少しアップ。独特の癖がある飲み口は、それほど大きな変化はないようです。二次発酵させたものより、なぜか濃い色していますで、二次発酵させたほうはヨメにも好評で、早々になくなっていましいました。一本も残り半分を切りましたが、冷蔵庫で熟成させて少しずつ味の変化を楽しみながら味わいたいと思います。ワインイーストはまだ残っているので、リンゴが手に入るうちに、もう一回作ってみようかと考え中。気温が上がると雑菌の影響もあるので、なるべく早いうちがいいですかね。発酵にほんブログ村のブログ・ランキングに参加しています。下のバナーをクリックして下さると嬉しいです。トラックバック(0)共通テーマ:趣味・カルチャーあなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。0コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:[必須]URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。趣味・カルチャープロフィールブログを紹介するブログを紹介するログインすると自身のブログで本ブログを紹介できますヘヴィ・メタル好きの素人野良メタラー。2006年から始めた菜園生活も、早10年が過ぎました。小屋作りや住宅メンテのため、2012年には木工を開始。2015年10月に新居に引っ越し、現在はD.I.Yでの庭造りに奮闘中です。メールを送りたい方はメールフォームからどうぞ。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。この広告は180日新規投稿のないブログに表示されます。