番外編的なお店を訪問致しました。夜更けの北本通り、凍てつく寒さの中辿り着いた富士丸神谷本店の前には多くの待ちがありました。Moreいわゆる「元二郎」なお店にはそれぞれに歴史がありますね。富士丸という系列もまた多くのファンが支えてきている流れかと思います。富士丸ラーメン麺少なめ850円。麺少なめなので生卵が頂けます。「ニンニクアブラでお願いします。」なかなかに凶悪な丼の到着です。その極悪な方々には下に沈んで頂き、まずはこの上で製麺されている麺、まさに食べたかった小麦の化身との対面を果たします。形状の麺を掴み口中に投入しますとごわり、と硬めな触感、ゴリゴリと奥歯で磨り潰しますと小麦の香りで満たされうっとりです。そんなゴツい麺を受けとめる黒い海な程良く乳化したブタ味にシャープに醤油が効かされた濃い目のもの、麺とヤサイにそれを染み込ませていただく至福の時間です。直系にあらずとも赤い儀式は勿論執り行います。このヤバすぎるアブラも使いまして。すき焼きフジマルも存分に楽しみました。夜営業のみなのでなかなか伺えませんが、このゴワ麺とシャープな辛いみのあるスープの組み合わせは相当好みです。機会ありましたら支店含めまた食べに行きたいと思います。多摩のインスパイア店で人気だったお店が足立区に引っ越されてからずっと気になっておりました。数年前にやはりラーメン店訪問で訪れた記憶のある西新井の駅からすぐ、麵屋鳳の店内には数席の空きがありましたが、時間差でどんどんお客さんがやってきまして、満席になりました。Moreまぜそば麺少なめ850円+チーズ100円+玉ねぎ50円。ブタは一枚にしてもらいます。まぜそばは基本300gだそうで、200gでお願いしました。トッピングのメニューはこの通りです。「ニンニクアブライカフライでお願いします。」ちょっと噛みそうになりました(笑)。何を置いても麺が一番、トッピングの少ない辺りを掘り起こして褐色の麺肌との対面です。三鷹では極太な印象でしたが、現在では平均的な二郎の太さで平らな形状、がっしりと掴んでみるとkれは硬質な予感で、さっそく咀嚼してみますと、歯を押し戻す弾力でゴリゴリと噛み切れ、とたんに小麦の香りで口中が満たされます。下に沈むタレは乳化したプタの濃ゆい味に醤油がしっかりと効いております。チーズ部分でカルボナーラな味を楽しみ。S&Bの黒と一味でスパイシーさを加えて「汁なし」風に味わい。トッピングの「イカフライ」が最初はカリカリと、後半は水分が加わりまた違った味わいをもたらすのを麺とヤサイに絡めながら楽しみました。三鷹時代には何となく「殺伐系」かなと思っておりましたが、こちら足立区ではファミリー層のお客さんも多く、地元で馴染んで営業されている感じで素敵でした。つけ麺も気になりますね。本日のアフター二郎は前から行ってみたかった三ノ輪の鈴木酒販さんの角打ちです。ん本日はラーメン二郎会津若松店の開店日、現地に赴いた二郎食いの方々の熱気をtwitterにて拝見し、自分も感動しておりました。会津だけでなく東京も寒い朝でしたが、お昼ぐらいにはどんどん気温が上がり汗ばむ陽気、バスを降りてすこし戻ったラーメンどでんの前のベンチには数人の待ちがありましたが、程なく着席することができました。行き方は、まず東口に降りまして直進しますとクィーンズ伊勢丹の建物がありその周りがバスターミナルになっております。バス停より「さいたま市立病院」行きに乗車、「教育センター前」で降りますと。戻った交差点の角にお店があります。ここは先に食券を買ってから並ぶシステムですね。つけ麺少なめ800円+生卵50円。つけの場合ブタは一枚ということでそのままのオーダーです。「つけ麺のトッピングは先にお願いします。ニンニク、アブラ、魚粉です。「全部でお願いします。富士丸系のお店はあまり経験がなく、ましてつけ麺は初めて、どういう方向性なのか興味深々でしたが、程良くねじれが入った不揃いの麺は「陸」に近い感じでしょうか。そのまま咀嚼、ごわりごわりと歯髄を押してくる硬めの食感と小麦の香ばしさ、これは相当に好みの味わいです。増したアブラがぷかぷかと泳ぐスープにはネギの姿が見えましてこれも「陸」と同じアイテムですね。他にはメンマも入っておりました。濃い目に利かされた醤油が微乳化のプタスープに溶け込んだところに別皿のヤサイを投入し漬け込んでおき、香ばしい麺で掬い上げてわしわしといただきます。これなら中盛いけたかとちょっと後悔です(少なめは200gとの事)。酸味は控えめですが卓上にポン酢があるので調整可能なのが嬉しいですね。魚粉は海苔の上に乗っていて移動が可能でしたので、生卵に加えて「サカナすき焼き」で頂きます。これは環七一之江店の汁なしを思い起こす味でした。これは近くにあったら通ってしまいそうなお店です。時々「あぶらそば」などの限定も提供されるようなので、そちらも食べてみたいですね。本日のアフターどでんですが、先述のクィーンズ伊勢丹でいい秋刀魚と生筋子を売っていたので購入してしまい、さっさと帰宅せざるを得なかったので、それならとハーゲンダッツの限定「和栗」を選択です。意外にあっさりしているので濃厚を求める向きには物足りないかもしれませんね。先週に引き続き、青ラベルのカネシ醤油使用で評判の高いお店を訪問です。五月晴れの空の下、キューポラのある街川口市の麺屋桐龍の店前には覚悟してきた行列は無く、入店すれば直ぐに着席できるタイミングの良い展開でした。Moreサッカーを愛する方には馴染み深いであろう埼玉高速鉄道に始めて乗ってこの駅で降ります。目指すはこのコモディイイダ東川口店の一階にあります店舗です。徒歩12,3分ぐらいで到着でした。トッピングの豊富さは予習していきましたが改めて味変好きにはたまらないですね。大好きな有料追加アイテムが最初に出てきましたので、卓上調味料で準備を施します。ラーメン丼での提供は湘南藤沢店と同じですね。つけ麺780円+極上生卵50円+ショウガ50円。ブタは刻みでスープに入るそうなので少なめでお願いしました。「ヤサイ少なめ、あとは残り全部でお願いします。」つけ麺の場合全部、はヤサイニンニクアブラカラメ、そして魚粉+シビレ+七味、という事になる模様です。味変コーナーは出来るだけ壊さぬようにそっと箸を入れ、まずは麺を取り出します。見た目は正に直系二郎な褐色の平打ちの形状、がっしりと掴み上げ口中に投入しますと、ボキ感のある食感で噛み切る快感、そして小麦の甘みと香りがたっぷりと味わえます。小麦粉はこのお店専用の拘ったものだとの事です。漬け込むスープはまずは火傷しそうな熱さで、つけ麺のウイークポイント、「スープが温くなる」的にはアドバンテージをもらった感じです。濃厚なるブタの濃ゆいスープにカネシ醤油がシャープに辛さを演出、そこに旨みたっぷりの麺をヤサイと共に浸しわしわしと頂く至福の時間です。混ぜ込む素敵なトッピングの数々!特にシビレ、は大好きな山椒の粉、舌だけではなく心も痺れてしまいますね。極上生卵でのすき焼きも最高でした。入店直前まで悩んだまぜそば、早急に食べに行かねばです。本日のアフター桐龍は池袋西武百貨店のラケーリでパインとヨーグルトを選択です。今年はアフターにかき氷も増やして行きたいと思っております。多摩武蔵野ら〜団のお仲間でありますZATSUさんの強力推し麺なお店と聞いて早速やってまいりました。三鷹駅から徒歩10分ほど、麵屋鳳の8席あるカウンターには空きがあり、食券を購入してすぐに着席できました。More卓上調味料は理想的です。背後壁際に青いラベルのカネシ醤油のボトルがあるのを肉眼で確認です。おまけにサイドメニューにも最も欲するものがありましたので嬉々として準備を施します。普通盛(一枚)750円+生卵50円。「ニンニクアブラでお願いします。」ロールケーキの如くな巻き豚が印象的な丼が届けられました。エコ箸をがっしりと差し入れ、重みある麺を取り出します。艶やかな褐色の麺肌の極太麺を掴み上げ口中に投入し歯で捉えますと、かための茹で上がりでみしり、と噛み切れ、小麦の味がたっぷりに吹き出します。その麺に纏わるスープは、二郎系でありながらも豚骨の味がしっかりと出ていまして、むしろ家系に近いものを感じるほどです。醤油他の調味料がマイルドに抑えられていますので、優しい味わいですね。卓上の赤い粉を降らせるのは忘れずに。真骨頂のすきやきでわしわしといただきます。駅から遠いとのレビューを多く見かけるこのお店ですが、実は吉祥寺を代表するオシャレスポット、中道通沿いになります。小盛設定もありますので、女子にもお勧めな二郎系のお店だとの印象です。吉祥寺までの道でまんまとハマり、アンティークの食器を買ってしまいました(笑)。本日のアフター鳳は話題の「PALETAS」を選択です。午後に行くともう種類は少ないようですね。りんごジェラートベースの「ミックス・イースト」にしてみました。新しい吉祥寺名物は二郎インスパイアの多いこの街に必然なのかもと思います。≫プロフィールAuthor:pinmamaラーメンについてつぶやいてます。裏麺恋亭はじめました。