構築中の人生、再起動ばかり。土用の丑の日でしたね。みなさん、ウナギ食べました?私はばっちり、うな重でした。ウナギが薄かったかなー。(以下、2005年のフォルダから出てきた、鉄板のネタ写真。最初にアップした人は、もう本物食べてるかなぁ)それはさておき。本場の明太子をいただいた。明太子クリームの冷静パスタならばパスタだ。方向転換、冷たいサッパリメニューでいこう。明太子を袋からしごき出して、くさみ消しに白ワインを少し、隠し味にゆずコショウを足して混ぜ、細いネギの小口切りと一緒にして冷蔵庫で冷やしておく。いつもより細いパスタは、冷やすとしまるので袋にある茹で時間より2分多め、氷水でしめ、キッチンペーパーでしっかり水気を切る。EXバージンオリーブオイルを少しからめておく。生クリームをゆるく泡立て、先の明太子をまぜてソースに。塩と、少し酸味が欲しいと思いレモン汁で味を整えて、冷たい麺に乗せて、サッと黒コショウ引いて完成。生クリームは泡立てなくても、全部を明太子と混ぜてソースとして、麺にからめてもいいんだろうけれど、ちょっとオシャレに自己満足してみたかったので、こんな手順にしてみた。ユズが香るピリカラの明太子クリームがまろやかで、なかなかおいしかった。こんなレシピでいいのかよくわからないけれど、明太子がおいしいから成功したんだろうな(笑)自然な唐辛子色で、スッキリした辛さのおいしい明太子だった。残りをどうやって食べようか、楽しみだー。素敵な贈り物、ありがとう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。