十六夜亭ポテトサラダFacebookTwitterはてブPocketFeedlyスポンサーリンク今日はポテトサラダをつまみにビールを飲んだ。ポテトサラダは次のとおりつくるのがよろしい。1.ジャガイモ、ニンジン、たまごを適宜、鍋に入れ、水からゆでる。そのときに、塩を少々入れる。2.たまねぎはあくまでも薄くスライスし濃い目の塩水に浸しておく。3.きゅうりも同じように薄く小口切りにし、ロースハムは短冊切りにする。4.たまごが茹で上がったところで取り出し、殻をむき、みじん切りにする。5.ニンジン、ジャガイモが茹で上がったところでニンジンは銀杏切り、ジャガイモはステンレスのボウルに入れマッシュする。6.塩水にさらしたたまねぎは水をよく切って、下ごしらえの終わった残りの材料と一緒にボウルにいれマヨネーズであえる。あればホールコーンなんかをいれてもOK。このとき、オリーブオイルとビネガーを塩梅よくいれるとマヨネーズをさほど使わないあっさり目のポテトサラダになる。7.最後に粗めに引いた黒コショウと塩で味をととのえる。次に、よく冷えたビールを準備する。