サンライズ桜台1F)について、全国のラーメン事情に詳しい山本剛志さんが紹介しています。おすすめのメニュー「珈琲旅」について、詳細にレポートしてくれています。ツイートこの記事をシェアするツイート山本剛志TVチャンピオン第6回ラーメン王。246亭」が、レギュラーメニューとして「珈琲旅(コーヒージャーニー)」を2015年秋から販売している。このメニューでは、コロンビアとコスタリカの珈琲豆を、ラーメンに合う独自の味に専門家がブレンド。その豆を注文の都度挽いている。デミタスカップに淹れた、そのコーヒーをまずはいただく。深みある旨みだが苦みは強すぎず、ブラックでも素直に飲める。使ったタレを入れ、コーヒーに鰹出汁を加え、麺は通常のものを使用。具も薬味も乗らず、コーヒーと直接向き合う事になる。その味が、実に自然にラーメンの味になっている。コーヒーが持つ仄かな酸味を、鰹出汁の甘みが程よく下支えをしている。珈琲豆も鰹節も「焙煎」されているという共通点がある。その香ばしさが、ラーメンらしさを演出している。この一杯は決してイロモノではなく、美味しいラーメンとして成立している。麺を食べ終わったら、ついてくるライスにスープをかける「珈琲雑炊」の出番。これも驚かされる組み合わせだが、ご飯の甘みが相性よく絡み、そこに乗った揚げネギも「焙煎」つながりで更に薫り高く。スープを最後の一滴まで味わえる。ラーメン好き、コーヒー好きの両者にオススメしたい新しい味です。「珈琲旅」は世界へ広がる!「珈琲旅」はこれで終わらない。誰でも注文できる上記の「レギュラー版」に加え、2016年は月替わりで、2種類のコーヒーを使った「限定版」が登場する。12ヶ月×2種類なので、全24品。それを食べるには、パスポートサイズの写真を用意(店舗での撮影も可能)し、発行手数料500円を払う事でゲットできる「パスポート」が必要になる。パスポートなので、注文すればちゃんとビザも押してくれます(笑)1月は「グァテマラ」と「ブラジル」の2種類。限定版は鰹出汁をブレンドせずに「コーヒー100%」になるとの事。コーヒー豆の違いで、毎月本格的な「珈琲旅」が楽しめるとの事。こちらも気になる存在です。薪窯で焼くピッツェリアもっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2016/02/04に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。