Signature(マンダリンオリエンタル)実は、一番感激したのはスイーツかもしれません。この日、数人でお邪魔したのですが全員に違うデザートが提供されました。レバーのタルティンヌとキャベツのコンポート。マンダリンHotelやはり作ってる工程&人を知ってしまうとお料理の味わい方も断然違ってきますね。有り難味をより強く感じます。これからは心して戴かないと。ランチさすがミシェランに選ばれているだけあって、お店の雰囲気も、お店の人のサービスも、お料理の味も最高。私が一番美味しかったのは、この↑トリュフが散りばめられたムース。いう雰囲気を味わうのって大事。総評としては、インスパイアーフレンチと銘打っているだけあって枠にとらわれない発想があるけど、伝統のセオリーを壊さず一品一品の完成度がとても高いと思いました。́-ω-`)それに、イベリコの生ハムかなんかとウニのソースだったと思います・・・。美味しくて見た目も美しくてウットリ。食材が使われてヘルシーな感じで美味しかったです!デザートは友人とわざわざ違うものを2種類用意してくださいました。シェアして楽しみながらいただきました。ランチおしゃれだけど、どこかの古城風レストランと違って、奇抜すぎないので好きです。