えびは尾を残して殻をむき、背ワタをとる。腹側に切り目を数か所入れてのばしておく。フライパンにごま油を熱し、えび、ししとうの順に炒める。水、めんつゆを加えて煮立ったら、混ぜ合わせたAを加えてとろみをつける。揚げ玉を全体にふり、溶き卵を流し入れてふたをする。卵がしっかり固まるまで火を通したら、とり出してご飯にのせる。朝ラクポイント!さらなる朝ラクのコツは、めんどうなえびの下処理とししとうの下ごしらえを前日にすませておくこと。朝は作り方からスタートすれば、炒めて味つけするだけ。子どもの視点はナナメ上ちーちゃんぎゅうにゅう日記プレゼントインフォメーション広告掲載について雑誌『CHANTO』から誕生したWEBメディア。Lifestyle(ちゃんと、自分たちの暮らしを整えたい)」という想いから、共働き時代に働く女性が直面する課題や解決法を紹介。家事や育児の話題はもちろん、時代にそぐわない古い価値観、自分らしく働く方法なども積極的にシェアします。