小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。今日は毎年恒例のグリーンボランティアの素麺流し。会場となるK宅には大きな作業所があり、雨でもそこで出来ました。私とSさんご夫婦は直接K宅で準備組。男性は外で竹を組んだり、テントを張ったり。女性陣は料理の準備です。今日はズッキーニーが沢山あるので、それを使ったお料理をつくって欲しいとのこと。そこで私が作ったのはズッキーニーとミニトマトのアンチョビサラダズッキーニの肉詰めズッキーニを器にしたライスグラタンこの時期、畑を作っていると次々なってしまったり、見逃すと大きなズッキーニが出来てしまい、その調理に困っている人が多いのです。今日のメインは素麺でありながら、蕎麦打ち名人の打ち立て蕎麦有り、チキンのハーブ焼、えびチリ、ズッキーニの花のフリッターもあります。12時目指してどんどん準備が進みます。Nさんは十割蕎麦と九割蕎麦を次々打っていきます。見事なお蕎麦が打ち終わりました。くりぬいたズッキーニーにタマネギ、人参、鶏挽き、豚挽きを混ぜたミンチを詰めていきます。セロリの葉を入れたブイヨンで落としぶたをして煮込みます。最後は残った汁に水溶き片栗粉を入れてソースに。大きなズッキーニの種を取り除き、そこに塩胡椒とオリーブオイル塗って180度で10分焼く。そこへケッチャップライスを詰め込む。ライスの上にホワイトソースをかけ、とろけるチーズをのせて180度で15分焼く。茹でたズッキーニと湯むきしたミニトマトを用意。オリーブオイルにニンニク、鷹の爪を入れて火にかけ香りを出し、火から下ろしてアンチョビペーストと胡椒を加えたものをかける。ズッキーニの花を破らないようにめしべおしべを取り、こそへミックスチーズを詰め込んで花をひねって衣をつけて揚げる。衣は天ぷら粉をビールで溶いたもの。参加者が集まってきて、お料理も出来上がり、始まり始まり。揚げたてフリッターなどお料理が並びます。流し素麺スタート!上手にすくえるかな?ウズラの卵やミニトマトも流れてきます。ナイスキャッチ!!童心に返り、お素麺もお蕎麦もお料理も次々みんなのお腹に収まりました。これで今年の夏も皆さん元気に乗り切りましょう。香るアプローチ流し素麺ホタテとサーモンのミルフィーユ仕立て秋の味覚またまた大漁です。幸先の良いガイド始まってます。今年もよろしくお願いいたします。3332-1157ログイン。