梅ジュース*エボリューション姉の家では、今年、梅が大量に実をつけたんですって。毎年、姉は梅ジュースを漬けるのだけど、梅とお砂糖を瓶にいれ数カ月ほど熟成させる従来のやり方から、今年は進化したとのことで、その方法とは、なんと、炊飯器で保温するだけ!炊飯器に洗った梅とお砂糖を交互に入れ、保温のスイッチをいれ3時間弱保温。すると、梅から水分が出て、↓写真1のようになります。梅はちょっと突っつくと崩れるくらいで、これをガラス瓶に移したら(写真2)、従来の梅ジュース(梅エキスと言ったほうが正しいかも)と何ら変わりがありません。とろとろになった梅はジャムのよう。グラスに入れてお水で割れば梅ジュースの出来上がりです(写真3)ちなみに、梅とお砂糖は同量が基本なのだけど、お砂糖が足りなかったので、極端に減らして梅の半分くらいにしちゃったら、出来上がりが、いくらなんでも甘みが足りない状態でした。出来上がった時点や、ジュースにするときにお砂糖を加えれば問題なかったです。パルスイートなど過熱に向かない甘味料は、あとから足せるわけですから、この方法、イイかもと思います。本来は、梅から水分を出すために大量のお砂糖が必要なわけですが、炊飯器で保温なら、短時間でじわじわ水分が出てくるので、あとから甘みを調節することが可能ってわけですね☆ただ、従来のもののように冷暗所で保存して、もつのかが疑問なので、とりあえず冷蔵庫で保存にしてみます。»コメントおぉ~目からうろこのレシピ我が家の梅もちょうど昨日、収穫したばかりなので早速作ってみようと思います。梅がなるなんていいお庭ですねー。私の梅の香りが大好きです。お酒、あんまり飲めないけど、梅酒も好きです。日本に、小さいグラスに、梅酒と梅の実が入ってるのあるじゃないですか、あれ、うちの旦那が日本に来た時、イギリスの友人にお土産に買って帰ったそうです。すごい可愛い!と絶賛してました。15:38「お姉さまの進化」と聞いて焼かない焼きナスを思い出しました。goodでした)文明の利器は使ってナンボですね~。温めるだけ、ご飯炊くだけ、で満足してたら損ですね~~。これなら大量に漬けなくても楽しめそうなので、ウチでもTRYしやすいです。23:39梅ジュースおいしそうですね~。自宅で漬けたことはないのですが。ところで(炊飯器保温レシピではない)フツウに梅シロップをつけたあとの梅はどう処分(?)するものなんでしょう?オットの実家では「シロップをつけたあとの実」をどうするか毎年悩んでいるようなので・・・^^;。さん近頃、炊飯器レシピはすごいですね!みなさん、実験し、成功例を惜しげもなく広めてくれる世の中なんだなーと思います。ん従来の方法だと梅はガチガチにかたくなりますよね。この炊飯器レシピだと、梅はとろとろ。炊飯器で梅ジュースとは私がどう進化しても思いつきません。なんか凄い姉妹ですね。私も梅ジュース毎年作ります。今年の夏も乗り切れそうです。お酢200CCで作ります。保存がらくになりますよん。梅がしわしわなるなんて知らなかったので、ビンの中で脳みそのようになっていく梅に悲しくなっていたところです。炊飯器ならふあふあの梅ができるんですね!もう一度実家に梅採りに行ってチャレンジしてみますね。09:13試してみました→http://usagilenger.jugem.jp/?eid=562けど、量が多いからか、砂糖の種類のせいか3時間じゃ出来なかったんですよ。夕方仕込んで翌朝まで12時間ぐらい保温しました。下ごしらえに何か特別なことされてますか?私は洗って水に浸してヘタをとって水気を切ってからやってみました。whokoさんのようにならなくて・・・でも味はまあまあなので来年またチャレンジしてみます。blackberrybushさんおお、作られたのですね~実験結果をありがとうございます思ったような出来にならなかったのは残念でしたねえーっと、私は下ごしらえに特別なことは無くせず...違いといえば、水にひたさずヘタもとらずかしらん?もらった梅をさっと洗って、ちなみに氷砂糖でなく、上白糖を梅と交互に重ねました。13:01コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。»links100materials最近の記事お財布ムスカリ水栽培と透明ビニール三つ編みやめたこと。一年間一年後のことを考えてみる気に入ったのが見つかるまではIKEAのこれ。