ホームぺージからご購入ください。地ビール関係者等、ビール分析法の問いに対処する書。ホップ麦汁ビール統計分析2.BCOJ微生物分析法(2006年3月版)▼内容ビール醸造場で微生物管理するための基本的な考え方、分析法を記載。ビール醸造技術者は、銘柄毎の香味特長を満たした製品を安定供給することで、お客様の期待に応え、信頼を得るという責務を負っている。このことから、優秀なパネリストを揃え、標準化された手順に従った官能評価の実施は、企業活動に極めて重要な意味を有している。Japan)では、ビール分析法統一の一環として、2002年に「BCOJ官能評価法」を出版することとなった。Convention)の両分析法に収録されている官能評価法の翻訳版であり、原著に準じビール官能評価技術に関する必要事項を網羅している。官能評価法」を出版するに至った。本書がビール醸造技術者を始め、わが国におけるビール官能評価技術に対する理解をさらに深め、共通認識を広める一助となれば幸いである。ビール醸造技術者が日本語の入門書として一読するのに最適の教科書。