今日のしゅうまいはたっぷりの新玉で作る甘みたっぷりしゅうまい。新玉の甘み+旨味の元を入れるのでオイスターソースも砂糖も不要。【作り方】1:ルクエにみじん切りの玉ねぎを入れ、レンチン2分。玉ねぎがしんなりしたら干し椎茸と干し海老を手でダイレクトにバリバリっと割って入れる。乾物は簡単に手で割れる。そのまま箸でざっとかき混ぜ、そのまま冷ます冷める頃には玉ねぎの水分で干し海老も干し椎茸も戻ってるっつー寸法よ。笑2:ボウルに◎印を入れ、よくこねる白っぽくなるくらいまで。ここでしっかりこねるとものすごいジューシーになるよ。3:1の玉ねぎと●印を入れ、しっかり混ぜるタネできあがり~4:しゅうまいを包む。皮の上にタネをこんもりとのせる。(左手)親指と人差し指で輪っかを作ってー。(右手)キツネじゃないよ~。笑しゅうまいの皮とタネをスポっと。親指と人差し指の間にIN。左の親指と人差し指を使って上下からぎゅっと押して形を整えたら完成。押さないとふわふわ微妙な形のしゅうまいになっちゃうのでね。5:包んだ蒸篭にセットー!グリンピースがなかったので彩りにパプリカのせてみました。ちなみに下に敷いてあるのは白菜。白菜も芯のほうにだけ切り込みを入れてあげると平らに敷けるよー。しゅうまいと一緒に蒸した白菜もこれまた旨し!6:フライパンにお湯を入れて沸騰させ、蒸篭をON!お初蒸篭ちゃ~ん♪7:強火で10分蒸したらできあがり~!新玉たっぷりジューシー肉しゅうまい断面ショー。