29もとアライこと、キシユミ。キシノウエンのブログです。信州に移住して、いろいろなお野菜を作っています。午後更新)ただいま冬休み中です。Before...ジャケットの襟の黄ばみを、自分で落としてみる。ウネを立てたあと、表...溶かしバターのマフィン生地をマドレーヌ生地のように休ませてみたら。基本のサブレ生地1:2...酒粕で、べったら漬けを仕込む。ついて免責事項ヘルプショコラオランジュI(ライ麦10%)季節的にどうかと思ったけど、やっぱりオレンジピールといえば、チョコとの組み合わせははずせない。ココア10%の真っ黒な、甘くない生地で。ココアやチョコの油分のせいか、ヘビーな配合に対し酵母が少ないのか、1次発酵でなかなかガスを保持しない。チョコチップの切れ目から、ガスが抜けてるのかも。酸味はカンベンなので、見た目でなく時間で判断。焼き色が見づらいので、焼成もカン。ライ麦の香ばしさとピッタリ。