昨日も楽しく賑やかに婚活クッキングを開催しました。9月の婚活メニューはチャプチェ、ナムル、ほうれん草のスープ、豆乳プリンです。野菜を皆さんでトントン刻み調理し始めると、いい香りが部屋中にあふれます。今回はニンニクたっぷりの料理だけど、みんなで食べればこわくない!!チャプチェは中華鍋ひとつで作る方法なので、作るのも後片付けも楽ちんです!チャプチェに使う韓国はるさめはさつま芋でんぷんからできていて、もちっとした食感が特徴です。美味しく出来上がりました!!豆乳プリンはアガーを使って作り、黒蜜ときな粉との相性抜群です!全てが美味しくできあがり、みなさんでカンパーイ!!みなさまとっても気持のいい方が揃って、愉しく賑やかな婚活クッキングでした~。9/25(日)は12時から婚活クッキング、16時からタベテ☆アミーゴ(今月はお好み焼き)を開催しますので、ご参加お待ちしてます。10月のクッキングも美味しいメニューをご用意してますので、お申込みお待ちしております。先日のスイーツはフルーツロールケーキとクルミゆべしを作りました。ロールケーキ生地は卵を別立てにしてフワフワ生地を焼きます。ホイップクリームを塗った上にバナナとキーウイを載せてくるりと巻いて出来上がり!!しっとりとしてもっちりふわふわのロールケーキが自分で簡単に作れて大感激です~!!クルミゆべしは白玉粉に水、砂糖、しょうゆを入れ混ぜてレンジで2分。全体を混ぜたら、粗みじんのクルミときな粉を混ぜて更にレンジで2分。透明感が出たら、片栗粉を広げたバットに広げて伸ばし、冷めたら一口大に切って片栗粉をまぶしてできあがり!クルミがプチプチと柔らかくて美味しいゆべしはついつい手が伸びる懐かしい餅菓子です。ヘルシー!!8月の婚活クッキングは鶏と玉ねぎのカレートマト煮、フェットチーネ、ツナポテトサラダ、スイカポンチです。今回もとてもいい空気をお持ちの方々が参加されました!協力し合って手早くお料理が出来上がり、ゆっくりお食事とお話ができました。簡単クッキングは親子丼、小松菜のお浸し、味噌汁、豆乳ゼリータベテ☆アミーゴはお好み焼きです。中力粉を塩水で混ぜてひとまとめに!結構、ねんど感覚で楽しいビニール袋に入れて暫く寝かせます。その間にめんつゆ作りとと薬味を切り。皆さん踏み出したら止まらない!!かなり、ガンガン踏んでました(笑)踏みすぎてビニール袋破けたお次は、麺のばし。どの位の厚さに延ばすか?!讃岐風?きしめん風?稲庭風?細麺風?といろいろ悩みながら、テーブルいっぱいにごろごろ延ばします。さあ、手切りに挑戦☆かなり楽しい作業で大盛り上がり。出来ました~~~冷たく冷やした手打ちうどん。こしがあって、ホントに美味しかったです。今回めんつゆは、超簡単な作り方で、皆さんビックリこれなら作ってみたくなる手抜き(とは言えちゃんとだしが利いてます)めんつゆ。皆さんも作ってみて下さいね!【めんつゆ】しょうゆ1cupみりん3/4cup酒1/2cup昆布8cm削り節20g1、鍋に全ての材料を入れ、弱めの中火にかける。2、沸いてきたら弱火にし、5分間ゆっくり煮出す。火を止めて冷ましておく。3、ざるにキッチンペーパーを敷き、濾す。中力粉500g塩15g水210~230cc打ち粉(片栗粉)1、塩と水を合わせておく。2、ボールに粉を入れ1を少しずつ入れてひとまとまりにする。3、ビニール袋に入れて1時間寝かせる。4、生地を大きめの袋に入れて踏む。たたんで踏むを繰り返す。5、打ち粉をした台に出し、めん棒でのばす。6、3つ折りにし、細く切る。7、湯をたっぷり沸かし、うどんを茹でる。8、ざるに取り、冷水で洗い流してしめる。☆8月はシュウマイ作りです☆ご参加お待ちしております。らっきょうまでは見たら分かる鮮やかな紫色の葉物は何でしょう?!世の中ホント、便利になりましたよね。「不老長寿の葉、血の葉」と沖縄では昔から言われてるそうで、かなり体に良さそうな葉っぱですこんな暑い夏にはうれしいじゃないですかそして縞模様の瓜は、沖縄ではナーベーラーと呼ばれるヘチマでした。体を洗う物かと思っていた私にとってはかなりどんな味か興味深いそして、ヨモギのような葉は、島ヨモギ?!生でかじったら、虫になった気分だ~草の味~~!きっと、山羊汁とかに入れたら臭みを消してくれるんだろうな~と思いつつも、そんな山羊汁だったとしても私はちょっとご遠慮したい気分。それより、チキンを焼くときの乗せて焼いたら、ハーブみたいで美味しいかもでも、こんなには使わなそうなので、乾燥することにしましたで、一気に料理してみましたよハンダマお浸し茹でるとねばねばして、モロヘイヤのようです。体にいいって言いますよね。ホントに年取らないなら、毎日食べるぞ!!!ハンダマサラダハンダマは、生でもいけます。クセがありますが、それがまたいいかもそして、ヘチマナーベーラー酢味噌ナーベーラーは皮を剥いて輪切りにし、さっと茹でます。ホントにさっとね!それを酢味噌で頂きます。人参のきんぴらに卵をからめて出来上がり。だしが利いた味つけが美味しいかも知れません。薄皮を取って洗い、塩で揉んでしばらく置きます。味噌をつけても、かつをぶしと醤油をかけてもおいしいです。ゴーヤは例に漏れず「ゴーヤチャンプルー」にしました!が、写真撮り忘れました今夜は、ちょうど我が家で飲み会だったので「沖縄料理フェアー」で暑気払いでした。なんだか、南のお野菜たちは、元気パワーを持ってるみたいで飲んでもへっちゃらな気分でした。毎日毎日暑っついですね。今月は、そんな中、涼を感じてもらえるクッキングを楽しんでいただきました。ガスパチョ!トマトはガスであぶって皮をむきます。赤パプリカは、グリルでしっかり焼くと、皮は簡単にむけます。手が熱くて熱くて、、、そして、キュウリとニンニクとオリーブオイルとともにフードプロセッサーで一気にできあがり。あとは冷蔵庫で冷たく冷やします。チキンナゲットはまずは、鶏肉の脂と皮を取り除くのから始めます。調味料をいれて、これまたフードプロセッサーで一気に混ぜて、それをスプーンですくって揚げます。シュワシュワサイダーリーは、ゼラチンで固めたあと、フォークでかき出し器に盛ります。一緒に楽しい時間を過ごしませんか?お待ちしてます。コメントを書く2011.06.276/25(土)のクッキングカテゴリ:カテゴリ未分類6/25(土)も楽しくクッキングを開催しました。12時からの簡単クッキングは麻婆ナス、春雨サラダ、ご飯、抹茶豆乳ゼリーを作りました。中華サラダの基本的なドレッシング(4人分)は純米酢...大3、醤油・砂糖・ごま油...各大2です。これにお好みでゴマ、練り胡麻、豆板醤などを加えて変化をつけても美味しいですよ!抹茶豆乳ゼリーはアガーを使って作りました。アガーは海藻から抽出されたゲル化剤で、ゼラチンと寒天の中間の食感で寒天同様に常温でも固まります。抹茶の香りが美味しいヘルシーなスイーツができました!16時からの婚活クッキングはシーフードピラフ、カボチャの豆乳ポタージュ、香味野菜のサラダ、ベイクドヨーグルトケーキを作りました。お料理が苦手な方も心配いりません。一生懸命な姿がすてきです!!今回もみなさま和気あいあいと協力し合ってとても美味しく出来上がりました。ピラフはパラリとおいしく、ポタージュはかぼちゃの栄養たっぷりの優しいお味に、サラダは切り方も盛り付けもきれいにできました!ワインでカンパーイ!!さっぱりとクリーミーなヨーグルトクリームをかけたケーキもこの季節にぴったりです!!7月のクッキングも夏の美味しいメニューをご用意してますので、お申込みお待ちしております。「シーフードピラフ」「カボチャの豆乳ポタージュ」「香味野菜サラダ」「ベークドヨーグルトケーキ」でした。シーフードピラフを手際良く炒める女性とその内容をレシピシートで確認する男性のコンビネーションは、とてもナチュラル!カボチャは茹でてフードプロセッサーでとろとろにして豆乳も加わりgood.今回は栄養丸ごとという事で皮ごといただきました。香味野菜は、みょうが3本としそ10枚ときゅうりとトマトにたまねぎ体の中がきれいになる感じでした。ベイクトヨーグルトケーキは、最後に生クリームとヨーグルトとレモンとお砂糖を混ぜたホイップで美味しさ倍増でした。今回もワインと一緒にたっぷり美味しく召し上がっていただきました。7月2~3日にあります「島ごはん」も申し込みが始まっております。「島ごはん」クッキングツアー開催まで、1ヶ月をきりました伊豆大島は、ジェットフォイルという船で行くと1時間半ほどです。たくさん!みんなでおさしみにさばいたり、バーベキューにしたりと、いろいろお料理もいたしま~す。手のひらからエサを食べてくれるんですよ。宿泊するロッジは全部貸し切り。怒られませんよ~~修学旅行気分に浸れます!!そして、一日の疲れは露天風呂で三原山が一望できます是非、今年の夏最初のイベントとしてご参加下さいね。今、お申し込み受付中です。パンクッキング(ドイツパンとイングリッシュマフィン)(2)カテゴリ:カテゴリ未分類こんな早くの梅雨入りと台風でジトジトしていても、おいしいものを作って食べると気分も晴れますよね。今回簡単クッキングでは、カルボナーラを超簡単に作りました。炒めた具材に水を入れて沸騰したら、なんとそこにパスタを入れて一緒に茹でます。水気がなくなったら生クリームと卵黄でできあがり!ひじきのマリネは、パプリカとひじきをいためて、最後にレモン半分を絞り入れるのですが、程よい酸味が絶妙で、これまた簡単でした。あまりに簡単で、写真を撮るのも忘れてしましました。バナナタルトは、タルト生地に生クリームや卵などのフィリングを乗せて焼いたら、バナナを敷き詰めました。あとは生クリームとチョコで飾り付け。4分の1もペロリと食べてしまいました!!「パンクッキング」は、まずは、ドイツパンから。生地とドライフルーツを一緒にこねて、二つに分けて、くるくる巻いて焼きました。全粒粉入りでしたので食感もよく栄養も満点!イングリッシュマフィンは、パン生地を水にくぐらせてからコーングリッツをまぶして、フライパンで焼きました。いくつも食べてしまいましたが、こんな季節は、是非たくさん食べて元気をだしてくださいね。Buenapazでは、また6月も盛りだくさんご用意してますのでお待ちしてま~す。「プチお茶会&和菓子作り」を楽しみました。ぎゅうひを白あんで包みます。時計周りにくるみ、半時計周りに包み込むそうです。7ミリに切りさらに7ミリにさいころ状に。緊張う~まわりに付けます。手もベトベトそして美しい紫陽花完成!!!赤と青が重なるときれいな紫に。静粛に亭主のお点前を拝見。お作法も丁寧に教えていただきました。食感も甘さもちょうどよく、初めてにしては上出来?紫陽花のあとのお茶はとてもおいしかったです。思わずおかわりしたくなるほど!!!ありがとうございました。素敵なひとときでした。7月2~3日の大島への「島ごはん」も開催予定です。奮ってご参加くださいあい。5052020.02.24【すずひの「1日884捨」!】アルバム、14冊も、要るんかな。