夏はキュウリが大活躍みなさんこんにちは。ソトナカごはん担当のチナミです。水分摂らなきゃと発汗することなく水分補給ばかりを続けると、水中毒の心配が出てきてしまいます。そんな悩みを解決するのが、夏野菜の代表格「キュウリ」です!夏のお助け野菜、キュウリしっかり身が詰まったように見えるキュウリ、その成分の約95%は水分で出来ています。カリウムを多く含み、ナトリウムの排出を助けるので、キュウリのお漬け物などは非常に理にかなった食材です。体を冷やしてくれる効果があるので、まさに暑い日にはぴったりですね。そこで今回は、キュウリのぬか漬けを使った簡単おにぎりレシピをお届けします。(ぬか漬けにすることで、ビタミンB1・B2の摂取もできて更に一石二鳥!)ではまず、キュウリの飾り切りから見ていきましょう。キュウリの飾り切りに挑戦キュウリの緑色を葉っぱに見立てて形を作ります。5cmほどにカットしたキュウリの両端から斜めに切り込みを入れていきます。最初は小さく、だんだん大きくカットしていきます。皮と身のコントラストがきれいな葉っぱの形状を作り出します。葉っぱのキュウリは、おにぎりのトッピングにすると可愛いです。ぬか漬けなのでごはんとの相性抜群です!(ちりばめた大小の丸いものは、野菜をくり抜いて作ったピクルスです。)キュウリと大根のぬか漬けで包む、丸おにぎりこちらは、薄く輪切りにしたキュウリと大根のおにぎり。(作り方)ラップの上に、薄くスライスしたぬか漬け大根一枚とキュウリ6枚をセットします。丸めたときにご飯に馴染むよう大根の周りに切り込みを入れておきます。60gのごはんをのせてラップで包み、形を整えれば出来上がり。自宅でのおもてなしのみならず、おでかけやポットラックにもオススメです。(付け合わせの串、作り方)厚揚げは、2cm角に切ったあと、出汁にくぐらせオーブンで5分程度焼く。さやいんげんは塩茹でにする。カラートマトと一緒に串に刺せば出来上がり。キュウリの簡単飾り切りをつかったおにぎりレシピ、いかがでしたか。キュウリにはピラジンという血液をサラサラにしてくれる成分も含まれているのでむくみの解消や高血圧予防にも期待できます。夏の間、毎日食べたい食材のひとつです。坂本ちなみ/料理研究家、フードライターフードライター。旬野菜を使ったレシピ考案。野菜好きが高じて庭に畑を作る。野菜のお世話をしながら日々作っている料理をインスタグラムにて配信中。メールアドレスを入力してください。メールアドレスを入力してください。メールアドレスを入力してください。当社規定の「プライバシーポリシー」の内容に同意する。※ご同意いただけない場合は送信ができません。