今日は、アグリイノベーション大学校で講義をしました農業経営アグリビジネス枠で、テーマは「栄養学から見る野菜の利用」です。野菜の栄養だけでなく、食事→人間の栄養=現在の健康状態のつながりを学び、そこからビジネスを考えます。講義前の課題は、自分の食事記録です。全員、野菜不足それをみて、まず各自で考えます。・なぜ野菜がとれていないのか?・どんなサポートがあればもっと野菜がとれるか?次にグループになってターゲットを決め、ビジネスを描きます。」と思う発表もありました。食生活に関するビジネスヒントは意外と身近にあります。