記載されている内容は2017年09月26日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。記事に記載されている情報は自己責任でご活用いただき、本記事の内容に関する事項については、専門家等に相談するようにしてください。ぶりの旬は冬だと思っていたのに、夏が旬のぶりもあると聞いて、いつがぶりの旬なのか知りたいと思う人もいることでしょう。今回は天然ものと養殖ものでの旬の違いだけでなく、産地別のぶりの旬や、ぶりに似た魚の旬についてもご紹介します。Photoぶりは、身がしっかりとして食べごたえがあり、家庭でも馴染みのある魚です。ぶりの旬は、冬と言われていますが、最近では夏に出回っているぶりも見かけます。一体ぶりの旬は、いつなのでしょう。下記では、ぶりの旬について詳しくみていきます。天然ぶりの旬は、12月~1月の寒い時期です。ぶりは回遊魚で、産卵する九州海域と、餌場となる北海道海域を行ったり来たりします。秋頃になると産卵のために、日本海を南下してきます。天然ぶりは身が黒く、引き締まっており、大きいものになると10kgを超え、見ているだけでも迫力があります。近年養殖技術が格段に進歩を遂げ、夏場でも美味しいぶりが食べられるようになり、「夏が旬」の養殖ぶりが、市場に大きく出回るようになりました。養殖ぶりは、温かい水域で、産卵の時期を天然ものより半年前倒しにしています。することで、本来なら身が痩せてしまいがちな夏でも、脂の乗ったぶりを出荷できるようにしているのです。...昔は、1年中美味しいぶりを食べることは、叶わない夢でしたが、今では夏でも冬でも、ぶりが食べられるようになりました。ぶりは、どの地域から出荷されるかによって、旬となる時期は変わってきます。下記では、それぞれの地域別に、出荷されるぶりの旬を見ていきます。北海道から出荷されるぶりの旬は「冬」で、ここ10年ほどの間に、水揚げされる量が急に増えています。出荷量が増えた原因は、地球全体の海水温度の上昇により、ぶりが北海道を超えて、オホーツク海までたどりつき、秋になり南下する際に北海道辺りで水揚げされるようになったからだと言われています。富山県のぶりの旬は、11月末から翌年2月頃で、一定の条件を満たすぶりには独自のブラント認定がなされ、最高級ブランドとして出荷されます。富山県は、寒ブリの名産地で、氷見の寒ブリはとても有名です。氷見で取れる旬のぶりは、海での長旅で身が引き締まり、氷見近海の豊富な餌を食べることによって、適度な脂乗りがあります。金沢のブリは、11月下旬から旬となり、富山湾に入ってきたブリが大量に漁獲されています。金沢で取れるブリも、海流に乗って旅をする中で、上質な筋肉を多量に身に付けます。富山湾の餌を多く食べることで、適度に脂肪分を蓄え、引き締まった身だけでなく、脂がのっています。金沢は、カニ、エビ、牡蠣などの冬を旬とした漁獲量多いので、ブリと一緒に豊富な魚介類を楽しめるのも、金沢ならではと言えるでしょう。新潟のぶりは、11月中旬から2月頃が旬で、国内で一番早く寒ブリが水揚げされます。北の海で回遊してきたブリが、富山や金沢よりも先に到達するので、新潟の佐渡で取れる寒ブリは「佐渡一番寒ブリ」と呼ばれています。佐渡で獲れるぶりはすべて天然で、漁獲後は船の上ですぐに血抜きをし、急速に冷凍処置されるため、鮮度抜群で、脂乗りのよいぶりを楽しむことができます。寒ければ寒いほど美味しいぶりが楽しめます。長崎のぶりの旬は、12月下旬から3月中旬で、天然ぶりの高い漁獲量を誇っています。中でも2月中旬が一番脂がのっている時期で、水揚げ量の多さから、新潟や富山や金沢産のものより値段が抑えられており「高級品」としてではなく、大衆向けの商品として市場に出回っています。宮崎は、独自ブランドとして、へべすを餌に混ぜた「へべすぶり」を売り出しており、旬の時期は12月から1月となっています。「へべすぶり」は、通常のぶりに比べて臭みが少なく、鮮度が落ちにくいとされています。1つは、宮崎県串間市を中心に養殖されている黒瀬ぶりです。この黒瀬ぶりは、特別な環境で産卵時期をずらすことによって、旬の時期を「夏」にしています。夏場は生け簀を10m沈めて水温調節するなど、多大な企業努力によって生まれた商品です。ぶりの名前の変化Amazonで見るぶりは、成長の過程で度々名前が変わる「出世魚」として知られています。出世魚は、江戸時代から「縁起がいい魚」とされ、おめでたい席やお祝いの席で使用されてきました。色々なことが詳しくわかる便利帳シリーズ。他の便利帳も購入していますが大人の図鑑のようで楽しみながら見ています。カラーなのがなお有難いです。|地域による違い出世魚として、成長の過程で名前や味わいまで変わっていく「ぶり」の呼び方は、全国共通なのでしょうか。それとも地域によって呼び方が違うのでしょうか。ぶりの呼び方は、地域によって異なります。「ぶり」の出世の過程を、地域別に詳しくみていきましょう。誰もが知っている「ぶり」になるまでに、5回も名前が変化します。大きさに関わらず養殖もののぶりを「ハマチ」と呼ぶこともあると言われています。...「鰤(ぶり)」の漢字が表すように、ぶりの旬は本来「冬」でしたが、養殖技術の進歩により、美味しいぶりを「夏」でも食べられるようになりました。旬のものを取り入れることは、とても体にいいと言われています。今では、1年中新鮮な魚や野菜がスーパーに並んでいますが、それぞれの「旬」を知り、意識して取り入れてみるのもよいでしょう。|おすすめの解凍レシピ3選-家事のコツならMayonez鯵の旬の時期|東京湾/沼津/福岡・鯵の特徴・レシピを紹介-趣味を極めるならMayonez今回はぶりの旬の時期について、ご紹介させて頂きました。産地別によるぶりの旬や、ぶりと似た魚の旬もお伝えさせて頂きましたが、いかがだったでしょうか。ぶりは漢字で書くと師走の「師」という字が入っており、冬が旬だと頭から思い込んでいた人もいるでしょう。今回ご紹介したように、養殖もののぶりの中には夏を旬とし、夏に美味しくたべられるものもあります。冬に旬を迎えるぶりだけでなく、夏に旬を迎えるぶりも食べて、食の幅を広げていって下さい。旬シェアツイートはてブRelated産地別の鱧の旬はいつ・旬の鱧の価格・鱧の旬の季節はいつ夏が旬のイメージが強い高級魚の鱧ですが、2度目の旬があるのをご存じですか。鱧という魚は、8月に産卵を終え、秋も深まり寒くなるこの時期に、2度目の旬を迎えます。夏の味わいとはまた違った、美味しい鱧のお話をどうぞお楽しみください。高級感がある果物として人気の高い「メロン」。今回は、産地別の旬の時期、品種別の旬の時期についてご紹介します。メロンを食べれる日は子供にとってはひとつのイベントみたいなものです。この記事を参考においしくメロンを食べましょう。秋の味覚と言えば「梨」ですが、「ナシの日」が7月4日である様に、市場に出回っている時期ってもっと早いイメージがしませんか?梨の旬って一体いつなのでしょうか。有名な産地や品種も色々ありますが、産地や品種によっても旬は変わるのでしょうか。これらをご紹介します。産地別のはまぐりの旬はいつ|あさりとはまぐりの旬の違いは日本では、昔から3月3日の雛祭りに縁起物として食べられてきたはまぐりですが、はまぐりの旬は地域によって違います。はまぐりの旬を知ることによって、美味しくはまぐりを食べることができます。どの時期にどこの産地のはまぐりを食べれば美味しく食べれるのでしょうか。【産地/品種別】さくらんぼの旬の時期・2017年の旬さくらんぼは好きですか。甘酸っぱくて見た目がかわいく、デザートの上やクリームソーダの中に入っています。さくらんぼには多くの品種があり、旬の時期が異なります。品種ごとや地域ごと、旬の時期を詳しくご紹介します。旬の時期にさくらんぼ狩りにいきませんか。日本人が愛してやまないウニですが、ウニにも旬の時期があります。旬のウニはとてもおいしくお取り寄せなどでも人気があります。地域により旬の時期が違い、外国産のウニでも旬は変わってきます。ここでは地域別で一番おいしいウニの時期を紹介します。カワハギが美味しい旬の時期は・釣れる時期・肝の旬の時期カワハギはふぐの代用品としても知られる白身の淡白な魚です。11月~2月が旬のカワハギの肝は海のフォアグラと呼ばれるほど濃厚な味です。カワハギは白身で食べやすいので、幅広い年齢層に人気です。カワハギの旬の調理方法や釣れる時期などを紹介します。秋から冬にかけて旬の時期を迎える鯖は、脂がたっぷりのってとろりとした美味しい味わいです。刺身はもちろん、煮たり焼いたり、酢で〆たりと様々なバリエーションの料理で旬の鯖の味を楽しめます。ノルウェーや日本各地の鯖の旬の時期や特徴など鯖の魅力を取り上げます。イカが旬の季節はいつ?|名産地別の旬の時期・旬のイカの値段の相場イカは新鮮であれば刺身でも食べれますし、焼き、煮つけ、揚げなど、様々な料理に使えます。そんな便利なイカですが、種類や産地は様々です。イカにも旬があります。便利で日常的によく使うイカですが、意外と知らないことは多いです。産地別のれんこんの旬はいつ・旬のれんこんのレシピ/特徴/栄養みなさんは野菜を買う時旬を気にしているでしょうか。近年では1年中食べられる野菜も増え、旬を考えて料理をするということが少なくなりました。旬の野菜にはメリットがります。今回はれんこんの旬についてご紹介します。れんこんの産地や特徴についてまとめました。品種・産地別リンゴの旬の時期|それぞれの旬の時期と値段や栄養価りんごは多くの品種が作られ、様々な地域で栽培されている日本を代表する果物の1つです。そのりんごにはれぞれに旬があり、地域や品種ごとの旬を知るだけで、美味しい旬のりんごをいつでも食べられます。こちらでは、地域ごとや品種ごとのりんごの旬をご紹介します。いえばおいしい海産物です。なかでも毛ガニは、甘くておいしい身と濃厚なかにみそが絶品です。年中各地で水揚げされるので、いつでも毛ガニが食べられますが、やはりおいしいのは冬から春にかけてです。寒い時期に北海道に来るのは大変ですが毛ガニを食べに行きましょう。鰆(さはら)の旬の時期は地域によって違うのをご存知ですか。魚へんに春と書くのに、鰆の旬は春だけではありません。春に捕れる「桜鰆」、冬の「寒鰆」など日本中で食べられている鰆の地域ごとに違う旬の時期や、美味しい調理方法など、鰆の魅力を余すところなくご紹介します。伊勢海老はみなさんお好きですか。豪華な料理に使われる印象の伊勢海老ですが、産地はいったいどこなのでしょうか。旬はいつなのでしょうか。日本の伊勢海老漁の産地や漁獲高や旬について地域毎にまとめましたのでご参照ください。産地別の穴子の旬はいつ・旬の穴子の料理(寿司)甘く煮た穴子はお寿司の定番です。お寿司屋さんには、いついってもネタが置いてある魚ですが、もちろん旬の時期があります。穴子は、穴子本来の味が引き立つ時期と、脂がのっておいしさが増す時期の2つの旬があります。その2つの穴子の旬の味と有名な産地をご紹介します。コストコのサーモンを使ったおすすめレシピ15選|お刺身もコストコで買える「サーモン」は大きくて、おいしいサーモンでコストコ人気食品です。そんな「サーモン」はいろいろな調理方法があり、様々な場面で使われます。おもてなし料理などに使われます。そんなコストコのサーモンのレシピを紹介していきます。コストコ「ホットドッグ」の食べ方7選|おすすめのトッピングコストコのフードコートには、格安でトッピングかけ放題のホットドッグがあることを知っているでしょうか。この記事では、そのホットドッグの魅力やおすすめの食べ方について紹介します。コストコに行く際の参考にしてみてください。コストコ「ハイローラー」基本の食べ方|人気のアレンジ方法4選コストコのハイローラーの魅力はわかってもらえたでしょう。食べたいハイローラーをぜひお試しください。食べたことがあるという方もアレンジ方法を試してみて下さい。新しい発見があることでしょう。野菜もお肉もとれて満足感のあるハイローラーはとてもお勧めです。おすすめ「コストコのコーヒー」17選|購入するメリットコストコは、コスパの良いコーヒーの宝庫だということをご存知ですか。ここでは、コストコに行った時に絶対に購入しておきたいおすすめしたいコーヒーを紹介していきます。どのコーヒーもコストコで人気があるので、まとめ買いして自宅で楽しんでみましょう。コストコの牛肉の種類と食べ方15選|美味しく食べ切る方法は?アメリカ生まれの「コストコ」は、圧倒的ボリュームとコスパを誇る商品の数々が魅力的です。実はコストコでは、牛肉をはじめとした食品がかなりお得にお求め頂けます。注目の牛肉の部位とその特徴、おすすめのレシピと保存方法をご紹介します。