体高があり、目は吻に近い。尾鰭、背鰭は黒く、背から頭部、吻にかけてがやや直線的。胸鰭は透明もしくは黒ずむ。鰓蓋上部の黒斑は小さい。長崎での呼び名をとって標準和名とした。「体表が銀紙を張ったように輝く」ことから。■古くは高知での呼び名でナガエバ(長江場)を標準和名としていた。田中茂穂は〈従来、成魚と幼魚とが別種と考へられてた時代がある。は長いため下部に表示しました。内湾、サンゴ礁、河口域、川にものぼる。鰓蓋上部の黒斑は小さい。頭部から吻にかけて緩やかなカーブを描く。ギンガメアジよりも体高が低い。鰓蓋上部の黒斑はくっきりしている。頭部から吻にかけて急に曲がり込む。かい内湾や汽水域にみられる。本州などでは若魚が多く、大型は九州や沖縄県、小笠原に多い。インド洋、太平洋の熱帯域では重要な食用魚だ。汽水域には若魚が普通に見られ、内湾などに多いので定置網などでしばしばとれる魚だ。関東などではあまりなじみがなくスーパーなどではまったく見かけないが、四国、九州では比較的食用として売られている。関東の市場には希に入荷する。関西ではやや多く、九州などでは少なくない。沖縄などではよく見られるもの。関東ではあまり高くない。選び方できるだけ黒くないもの。触って硬く、鰓が鮮紅色のもの。味わい旬/調べているところ。九州などでは秋から寒い時期に美味だと思う。大きい方がうまいとは限らない。稜鱗(ぜんご)がある。透明な白身で血合いも赤いが、時間が経つと身の色が白濁し、血合いが黒みがかる。関東で「めっき」と呼ばれている手の平に乗るサイズでも、大型に負けず劣らずうまい。今回は水洗いして三枚に下ろし、血合い骨、腹骨を取り、皮目をあぶって切りつけた。皮目の香り、身のうま味豊かであることなど、非常にウマシである。小型は刺身で食べてもおいしい。活け締めにしたものを使いたい。野締めのなかには臭味のある個体がある。血合いが赤く、アジ科ならではのうま味があり、食感がいい。シマアジに似た身質で刺身にしてこれ以上ない身質である。二枚に下ろして骨のある方を煮つけにしたもの。切り身を湯に通して冷水に落とし、ぬめりや鱗などを取り、よく水分をきる。これを酒、砂糖、しょうゆ、水(酒、しょうゆ、水でも味つけは好みで)で味つけする。しょうがは薄く切るもしくはせん切りにして最初から入れても、仕上げに搾り汁を落としてもいい。アジ科はすべて煮つけにして微意である。小振りのものを水洗いして適宜に切り、湯に通して冷水に落とす。鱗やぬめりなどを取り、水分をよく切る。これを水から煮出してみそをとく。アジ科ならではの強いうま味が汁にでて、とても味わい深い。二枚下ろしにして骨付きの方に振り塩をする。1時間以上寝かせて、じっくり焼き上げる。なんと言っても皮目がうまい。身はしっとりと甘みがある。食べ終わったらあらに湯をかけて汁にしてもいい。小振りのものを水洗い。塩コショウして丸のまま、バターでソテーする。島豆腐などを一緒にソテーすると豪華になる。ソテーして仕上げにしょうゆをたらすとご飯に好相性である。大型を三枚に下ろして血合い骨と腹骨を取る。これを切り身にして塩コショウし、小麦粉をまぶす。これを多めの油でソテーして取りだし、フライパンにみりん・酒・しょうゆ・甘めが好きなら砂糖を入れて煮立たせてからもどす。野菜なども一緒にソテーするとうまい。波止(防波堤)や汽水域でルアーなどで狙う。ギンガメアジの幼魚とともに人気があるターゲットだ。エバ備考榎木の葉で「榎葉」だと考えている。キゼンメ備考『ぜんめ』とは〈筮(ぜん)〉に〈め〉の魚名尾語をつけたもの。「筮」は竹矢来のことで棘のある魚の意。青銅企画出版」というのがある。棘ではなく竹矢来の格子に組んだ真四角に由来しないだろうか?。