水牛のモッツァレラチーズ希少価値が高い水牛の乳をつかったモッツァレラ。フルーツトマトとのカプレーゼ風がオススメです。牛ステーキ国産から外国産まで、厳選しています。ご要望によりブランド牛も仕入れ可能です(要予約)1,600円~地鶏マスターの地元・佐原の水郷鶏などブランドのお料理。素材に自信あり、食べ方はシンプルにグリルがオススメです。骨付き鶏のモモのコンフィ(塩)フリカッセ(クリーム)、カチャトーラ(トマト)各1,500円チキンと野菜のゴルゴンゾーラソース1,200円アボカドポーク(アボトン)純血の黒豚にメキシコ産のアボカドオイルを含んだ餌を与え、ストレスを感じさせずに育てた栄養価たっぷりのアボカドポークです。圧巻!アボトンロングソーセージ長さ30cm強!太さは500円玉とほぼ同じ4cm!圧倒的な存在感で食べごたえ抜群な一皿です。仔牛のソーセージ期待以上のボリューム!冷たいビールとの相性も抜群です。※日曜日は15名様以上の団体予約で営業可。