ona』(トキオナ)さんとのスイッチ営業。Facebookグループ“口癖はカレー”の主宰者さんが水曜日はスパイスカレーを、そして木曜日はスープカレーを提供されています。どちらも出汁が効いた個性的かつ日本人に馴染みのある味わいが特徴です。週に2日のオープンのため、店内はその味を求めてやってくるカレーファンで大賑わい。味わいたいならSNSで営業時間をチェックした上で、早めにお店に入るのがおすすめです。関西版』のカレーAWARDで総合グランプリにも輝いた人気店。北インドをベースに店主さんが趣向を凝らした一皿を提供されています。バランスの良いスパイスの刺激と具と出汁の旨味が混ざり合った深い味わいは、一度食べるとまた必ず再訪したくなります。メインのカレーだけでなく、ライスや副菜にまで行き渡った店主さんのこだわりもカレーマニアから絶賛されています。備考:営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。ラーメンだって元を辿れば中国から伝わったものなのに、日本で食べるラーメンはもはや別の食べ物。カレーもそれと同じ進化を遂げているのかもしれません。スパイスカレーを食するときは「これはカレー?」ではなく「これもカレー」という嫋やかな気持ちがポイント。骨太の歌唱で知られる河島英五は、忘れたいことがある時に男は酒を飲む、という趣旨の歌で多くの人の心をつかみました。酒の力を借りるかどうか別にして、消してしまいたい過去や、なかったことにしたい失敗の一つや二つは誰にでもあるもの。神ならぬ身では昔の過ちや不都合を簡単にリセットすることはできません。ところが、あるボールペンで書いた文字なら、特殊ラバーでゴシゴシこすれば跡形もなく消すことができます。パイロットコーポレーションの消せるボールペン、フリクションシリーズ(以下、フリクション)です。発売以来の販売数は世界累計30億本。空前のヒット商品はどのようにして生まれたのでしょうか。手帳に書いた予定が変わったときやノートに書いたメモを直したいとき、従来のボールペンや万年筆などで書いた文字は消しゴムできれいに消すことができません。消したい部分に線を引いて、余白に書こうとすると、見にくくなります。こんなとき、書いた文字や線を簡単に消して、何度でも書き直せる筆記具があれば便利ではないか。フリクションは、そんな声に応えて開発された筆記具です。フリクションは一定の温度を超えると色が消える特殊なインキを使っています。このインキは軸の頭部にある専用ラバーでこすると、摩擦熱で透明になる性質があります。色を拭い去るのではなく、透明の状態にするのです。一度消した箇所には何度でも繰り返し書き直すことができます。きれいに消えるばかりでなく、しっかり書けるのも大きな特長です。摩擦熱で透明になる性質はどのように発見され、実用化されたのでしょうか。フリクションの開発は1975年に誕生した「温度で色が変わるインキ」(メタモインキ)から始まります。同社はもともと万年筆とインキを手がけていました。ペン先だけを作る部品メーカーもありましたが、創業者は万年筆製造に必要な部品を輸入に頼ることなく、すべて自社で作ることを誇りとしていました。筆記具の可能性を追求するための研究開発には定評があります。1976年に発売された「魔法のコップ」。温度で色が変わるという特性は初めから筆記具に生かされたわけではありません。開発当初はお風呂に入れると色が変わる玩具や印刷用のインキとして利用されていました。本業の筆記具に採用されたのは2005年。実に、30年の年月を要しました。開発の過程で最も苦労したのは対応する温度の幅を広げることと、色素の粒子を微細にすることでした。開発当初のインキはわずかな温度変化で色が変わってしまったからです。それでは使い物になりません。一般的に、ペン先の細かい隙間から滑らかに出るようにするため、筆記具のインキには色素の粒子が微細で、均一であることが求められます。フリクションの開発当初、目指す温度で色を変えたり戻したりするのに必要な「色が変わる温度と元に戻る温度」をつかさどる材料は市販の薬品や化成品には存在していませんでした。世の中になければ、新規の化学物質を自ら設計、合成するしかありません。目標とする機能を得ることは言うほど容易ではなく、研究室で来る日も来る日も合成と評価を繰り返すという、長く、先の見えない道のりを強いられました。そんな研究室は社内で「不夜城」と呼ばれていたほどです。本業である筆記具に応用できる可能性が見えてきたのは21世紀になってからのことです。実用化を目指し、急ピッチで進められた開発で、+65°Cから-20°Cの範囲内では消えた状態が保たれるようにする色素を作るために1000種類以上もの化合物を作り出しました。フリクションインキは特殊なマイクロカプセルが色素の役割を果たします。大雑把に説明すると、カプセルに含まれる3種類の組み合わせが摩擦熱で変化することでインキが透明になるのです。この仕組みを図で説明しましょう。カプセルには発色剤(ロイコ染料、図A)、発色させる成分(顕色剤、図B)、変色温度調整剤(図C)という3つの成分が均一に封入されています。ロイコ染料は赤や青などの色を決めるものですが、単体では発色せず、顕色剤と化学的に結び付くと発色する性質を持っています。変色温度調整剤は温度が上がると色を消し、温度が下がると色を戻す働きをします。開発当初はその加減が緩やかで、筆記具としての実用性を備えていなかったため、より鋭敏に反応するように改良が加えられました。その作業に充てられた時間が「不夜城」を生んだのです。フリクションは筆記具業界にどんな変化をもたらしたのでしょうか。成熟しているとはいえ、筆記具の世界は日々進化しています。同じように見えるボールペンも、書き味や品質の向上が常になされています。実際、筆記具に携わる同業社は「書く」ことを快適に、楽しく、便利にするための商品開発にしのぎを削り、たくさんの新しい製品を生み出し、世の中に送り出しています。それを求める筆記具愛好家も少なくありません。その意味で、フリクションは温度変化で筆跡が消える筆記具という新たなカテゴリーを創出したといえるでしょう。フリクションの登場は単に新しい筆記具を一種類増やしたということにとどまりません。大きな影響は欧州の教室の風景を変えたことでしょう。欧州の多くの国では、学習時に鉛筆を使いません。万年筆やボールペン、サインペンなど、インキを用いたペンを使うのが当たり前だからです。鉛筆やシャープペンシルなどで文字を書く習慣がないため、子どもたちは文字や線を消すのに苦労していました。このため、フリクションが登場するまで、子どもたちは「書くペン」「消去ペン」「書き直すための別のペン」の3本を揃える必要があったのです。した背景があったことから、フリクションは1本ですべてをこなし、何度でも書き直しができる画期的な筆記具として爆発的に普及しました。前述のように、フリクションの販売総数は世界累計で30億本を数えます(シリーズ計、2006.1~2019.12)。それほど支持されている理由について、営業企画部の田中万理さんは「しっかり書けて、きれいに消えるという機能が認められたから」と言い切ります。「消せるとはいえ良く消えない、消せるけれど筆跡がはっきりしない、手でこすると薄くなってしまう、消せるけれど書き味が悪い――。「フリクションのこれまでにない機能、つまり、温度で色を変化させる(透明化する=消える)という消し方はこれまでの発想にはありません。同校教授の並木良輔が同窓の和田正雄の協力を得て万年筆の製造販売を始めた1918年に始まります。商船の機関士と航海士として船上で出会った並木と和田は意気投合し「いつか世界に認められる製品を作って売ろう」と夢を語り合います。ちなみに、パイロットには老練なる船長という意味があります。並木らは万年筆の第一人者という自負を社名に込めたのでした。1926年に初の海外拠点を設けて以来、同社は現在、世界180カ国以上に販売を広げています。創業から100年以上を経た今日、累計で30億本を売り上げたフリクションをはじめ、数多くの製品が世界で愛用されています。創業者が「パイロット」として製品に込めた思いは1世紀を経ても連綿と受け継がれているようです。女ころばし坂、七曲り、猿すべり坂―箱根湯本から芦ノ湖畔の元箱根へ続く旧街道を上っていくと、こんな情緒たっぷりの地名が続きます。バスにのんびり揺られていても、江戸時代に東海道一の難所といわれた箱根八里(小田原宿から箱根宿を通って三島宿までの約32km)の険しさがしのばれるよう。今回はそんな箱根旧街道にある寄木の里、畑宿(はたじゅく)へ行ってきました。いくつものカーブと坂を越えてバスを降りると、またカーブ、そして坂。ここが箱根の寄木細工発祥の地、畑宿です。道沿いに寄木細工の工房や専門店が並び、のぞいてみると他ではあまり見られないめずらしい作品が展示されていたり、寄木の体験ができたりします。箱根駅伝の往路優勝トロフィーは、寄木細工で作られたものって知ってました?これは削り出しの「無垢」という技法で作られているのだそうです。この寄木の家は屑屋といって、もともとは寄木細工を作った残りの端材を集めて作られたものだというから驚きです。1790年~1850年)が駿府から箱根へ技術を持ち帰り、はじめたと伝えられています。今では日本の伝統的工芸品にも指定されている箱根の寄木細工ですが、実は寄木の工芸品は箱根以外でも作られています。奈良の正倉院に寄木の箱が残されているほどその歴史は古く、シリアからシルクロードを通って日本に伝わったと考えられているのだそう。「箱根の山は天下の険」と歌われた箱根の山は簡単に人を寄せつけない分、豊かな木々に恵まれていたのでしょう。古くから材料を求めて職人が移り住み、ロクロを挽いて茶器やお盆などの挽物(ひきもの)が作られ、やがて木材を組み合わせた箱や引き出しのような指物(さしもの)が作られるようになっていったそうです。「箱根細工」の名は寄木細工がはじまった江戸時代より前から評判でした。豊かな材料と高度な技術。その2つの支えがあったから、箱根ならではの寄木細工へと発展していったのではないでしょうか。寄木の模様は、木の天然の色で描かれています。見ていたいような美しさ。1つのキーワードは、旅。この日、畑宿でとても興味深い話を聞くことができたのですが、箱根の寄木細工の中でも有名なひみつ箱は、元々は旅人が携帯する枕だったそう。時代劇などで見覚えがないでしょうか。昔の枕は箱枕といって、木でできていたんです。枕にからくりがついていて貴重品がしまえるなんて、アイデア賞ものですよね。これが箱根の寄木細工を代表するひみつ箱。何度も手順をふまないと開かないからくりになっています。箱根の寄木の作り方や歴史を教えてくださったのは石川仁兵衛から7代目にあたる、伝統工芸士の石川一郎さん。ひみつ箱の由来を聞いて「なるほど!」と思ったのですが、畑宿には東海道を行きかう旅人の姿がしのばれるような、歴史的な場所がいくつもあります。江戸時代に街道や宿場が整備された際に、距離の目安となるよう一里(約4km)ごとに作られたのが一里塚。畑宿の一里塚は日本橋から二十三里にあたります。畑宿から見て右側にはモミが、左側にはケヤキが植えられています。当時の箱根八里は険しいだけでなく、水はけが悪くぬかるんだ道だったそう。歩きやすくするために当時としては画期的だった石畳が敷かれました。石畳の両脇には古い杉並木。徳川家康の命で街道沿いに植えられ、日差しや雨風から旅人を守りました。本陣というのは参勤交代の大名行列などの宿泊所となった地元有力者のお屋敷のこと。畑宿には名荷屋という屋号の本陣があり、当時の賑わいは浮世絵にも残されています。残念ながら畑宿の本陣(茗荷屋)は大正時代の火災で焼失していますが、跡地には江戸時代に初代米国総領事のハリスや通訳のヒュースケンも休憩したという説明がありました。それによると、お吉物語で知られるタウンゼント・ハリスは、幕府と通商条約を結ぶために安政4年(1857年)伊豆下田から籠に乗って江戸へ上京しましたが、箱根の関所改めを「外交官に対する無礼」だと拒否。結局ハリス自身は馬に移って、関所の役人は籠のみを改めることで妥協したのだそう。この一件に怒っていたハリスですが、山を下って茗荷屋に着くとはじめて見た日本庭園の美しさに感動し、機嫌を直したといいます。「入り鉄砲に出女」といって江戸への武器の持ち込みと、江戸に留め置かれた大名の妻子が地元に帰らないよう監視する役目があった当時の関所。開国の外交使節団も幕末の志士も南から江戸に入る者はみな関所を通るために、箱根八里の険しい道を辿りました。この本陣では、大名やオランダ商館を相手にしっかりと寄木細工の売り込みもしていたようです。長崎の出島から上京したオランダ商館付きの医師シーボルトは、江戸参府紀行の中で箱根の寄木細工の値段が高いことに触れながらこう記しています。「骨の折れる道を辿り辿りて、畑村hatamuraに達す。して箱根の寄木細工は海を渡り、海外でも評判になっていきます。箱根八里の小田原宿から箱根宿の途中にあって、間の宿とよばれたのが今の畑宿。旅の目安となる一里塚が置かれた場所だったので、本陣に泊まれるようなお大尽様でなくてもここでちょっと休憩となったのでしょう。街道沿いにはたくさんの茶屋が並んでいたそうです。甘酒、力餅、川魚の塩焼き、険しい山の途中ですから出せるごちそうには限りがあったかもしれません。旅人は茶屋で一服しながら寄木細工を吟味したことでしょう。江戸への行きがけに注文し、帰りに持って帰るといったこともあったようです。箱根の寄木細工は東海道を行きかう旅人たちによっても磨かれ、山を越えてその評判を広めていったのかもしれません。シーボルトが寄木細工を鑑賞し、「日本人の本当の趣味を表している」と讃えた畑宿は、箱根の旧街道にあります。歴史を感じる情緒たっぷりの道、ぜひ辿ってみてください。切っても切り離せない「黄金コンビ」ですね。最近は発酵食ブームも重なって、じっくりと熟成させてつくられる漬物が、じわじわと注目を集めています。そのなかでも、長さ1mにも及ぶ大根と酒粕を使って作られる「守口漬(もりぐちづけ)」をご存知でしょうか。愛知県の郷土食としても有名で、豊臣秀吉がその味を称賛していたとも言われるほど、人々に長く愛されてきた漬物なんです。漬け床に入れて発酵・熟成させたもののこと。その地域の習慣などによっても味が変化し、全国に600種類以上の漬物があると言われています。代表的なものとして、以下のようなものがあります。京都の伝統野菜「聖護院かぶ」を使った「千枚漬」などのように、漬物には地域ならではの食材を使ったものも多く、それぞれの地域らしさを楽しむことができます。自然界の乳酸菌による乳酸発酵によりつくられた昔ながらの漬物は、美味しいだけでなく消化を助ける働きもあり、発酵ブームのなか注目を集めています。酒粕などの漬け床で熟成させたものが「守口漬」。1000年以上の歴史を持つと言われる奈良漬との関わりも深く、一般的には守口大根を漬けたものが「守口漬」と呼ばれています。した琥珀色をしていて、旨味と甘味のバランスが絶妙!酒の肴にもお茶請けにも好まれ、愛知県の郷土料理「ひつまぶし」の香の物としてもよく提供されています。守口大根とは、ギネスブックにも認定されたことのある長さ1m以上にもなる細長い大根とのこと。