「モカ」って良く聞くけれども、いったい何なんでしょう?’モカ’シダモ’モカ’マタリ’モカ’ブレンド’モカ’チーノカフェ’モカ’などと聞くことがあるでしょう。コーヒーという意味なのでしょうか?そうではありません。「モカ」には3通りの使い方があります。第一にコーヒーの豆の銘柄で使われる場合の「モカ」。これは紅海にあるイエメンに「モカ」という港があって、ここから積み出されたコーヒーを「モカ」とつけられた。現在イエメン産コーヒーとエチオピア産コーヒーが「モカ」の名前をつけられている。ストレートコーヒーで「モカ」と見たらイエメン産やエチオピア産のコーヒーと思ってください。2つめはチョコレートやココアいりのコーヒーのことをモカと呼ぶ。モカラテ、やモカフラペチーノなどいろいろだが、アレンジメントコーヒーでモカといった場合このチョコレートやココア入りのコーヒー指す。これは、ドイツで極上の砂糖と生クリームをいれたコーヒーの最後の一口がチョコレート(モカ)のようだと評することから転じて、なったという説。他にもメキシコでチョコレート入りのコーヒーをオランダ風(ジャワ=オランダ統治=ココア)ホットモカと呼びそれが省略されて「モカ」とされた説がある。モカ」といったようにイエメンやエチオピア産でもなく、アレンジメントコーヒーでもないようなのに「モカ」と使われている場合。この場合は「モカ」というコーヒーの品種でも使われています。この品種はレユニオン島で発見された突然変異の品種で(一部ではイエメンが原産だとする説もある)小粒なコーヒーです。ハワイのマウイ島やコロンビアの一部で生産されています。現在のイエメンやエチオピアのコーヒーの品種は「モカ」かというとそうではありません。イエメンやエチオピアではもともとそこに生えているコーヒーで、品種の特定は難しいそうです。イエメン産やエチオピア産ではないコーヒーに「モカ」とつけられていたら大変貴重なコーヒーかもしれません。イエメンの港「モカ」ココアやチョコを指す「モカ」コーヒーの品種の「モカ」いろいろありますでしょ?それだけ昔からモカには思い入れがあったのでしょう。