燻製シュガーバタートップ燻製シュガーバタートップ冷燻製で燻したバターを、パン生地とトッピングのダブルで使い、燻製風味も楽しめるシュガーバタートップを焼きました。燻製バターを作ります。カットしたバターを冷燻製でいぶします。生地はリッチバターロールと同じものを使いました。出来上がったら、8等分に切り分け、丸く成形します。二次発酵が終わったら、残ってる溶き卵を塗り、艶出しをします。キッチンバサミなどを使って、十字に切れ目を入れたら、トッピング用に小さくカットした燻製バターと、白ザラメを乗せ、200°Cで15分くらい焼きます。燻製シュガーバタートップの完成です。説明動画も作ってみました。Reserved.お問い合わせ。