日本だけでなく世界への挑戦が始まります。|リクナビ2020株式会社鳥貴族トリキゾクプレエントリーは、「御社に興味があります」の意思表示プレエントリーをすると説明会・面接予約などの選考情報を企業から受け取ることができます。JavaScriptの設定がOFFになっています。プレエントリー」または「説明会・イベント」の申し込みは受け付けていません。日本を代表するブランドへ。特集記事とは、この企業が掲載された特集テーマに沿って、注目されている理由や魅力をリクナビが独自に取材した情報です。共存を可能にする、数々の工夫。「お客さんとして店を利用していた頃は、冷凍の鶏肉を使っているのだろうと思ってました」。取材にご協力頂いた社員の言葉だ。知れば知るほど驚かされる、鳥貴族の裏側。その一部をここでご紹介する。看板である焼鳥に使われる鶏肉はもちろん、ポテトや枝豆といった国内メーカーが非常に少ない食材まで、すべて国産。特殊なねぎを栽培できる生産者探しや、複数の取引先様に工場の新設をしてもらう等、多くの努力があって実現できたそうだ。●1本1本お店で串打ち鶏肉は牛肉や豚肉と比べ劣化が早い。新鮮でおいしい焼鳥をお届けする為、鳥貴族は冷凍は使わず、各店舗で開店前、その日に必要な分だけを仕込んでいる。非効率だが焼鳥専門店のプライドにかけ、ここだけは譲れないという。●労働時間削減の取り組み鳥貴族では無断での残業や休日出勤を禁止している。「バイトが休んだから急きょ出勤」といった事もないそうだ。維持する為に、従業員に労働時間の面で無理を強いる事はありません」とは人事担当の声だ。●給料まで、低価格にしない。鳥貴族の社員の年収は、店長で380万~750万円、統括マネージャーで750万円~840万円、部長で900万円前後。)だから、これはなかなかの数字と言える。鳥貴族は、それを可能にしている。人事担当者によれば、様々な仕組みで効率を高めているからだそうだ。「たとえば外食企業の多くが複数ブランドを展開するのに対し、鳥貴族は単一ブランド。商品も約60点と、居酒屋チェーンとしては少なめです。これは必要な食材を絞り、1品1品を大量発注することで、仕入れ値を低減するため。出店も関東・関西・東海に絞るドミナント戦略を採用。認知度向上と輸送コストの最適化を図っています。ビルの地下や空中階といった集客に不利な場所にも積極的に出店し、賃料を安く抑えています」この10年で売上15倍。急成長を続ける強さは、この「低価格・高価値の限界」を追求する姿勢にありそうだ。今後は国内2000店舗、海外展開を目指すという。これからがますます楽しみだ。商いをきわめるか?選考時はコース分けせず、総合職として採用。働きながら将来を決められる。鳥貴族では、大きく2種類のキャリアを描く事が可能。1つはビジネスをきわめる道。1つは商いをきわめる道。具体的には以下の内容です。進化させるには、今まで以上の効率化が不可欠。そのため鳥貴族では、社内MBA研修など、ビジネスマンを養成する充実のカリキュラムを整えています。●商いをきわめ上級店長を目指す道お客様に直に接する最前線で働き続ける道です。元気で明るい接客も、鳥貴族が誇る品質の1つ。高いホスピタリティでお客さまを笑顔にし、自店はもちろん、他店のスタッフにもいい影響を与える人になって下さい。上記以外にも、各部署への適性と会社の成長の中で商品開発や店舗開発といった本部各部署での仕事や、独立支援制度を活用しての起業など多彩な道を目指す事が可能です。日本を代表するブランドへ。就活準備ガイドマイページリクルートグループサイトへヘルプ・お問い合わせご利用にあたってプライバシーポリシーリクナビ会員規約サイトマッププレエントリー候補プレエントリー候補に追加済プレエントリー候補に追加しました現在アクセスが集中しております。時間を置いてから再度お試しくださいプレエントリー候補の追加に失敗しましたログイン・会員登録ご利用にはログイン、または会員登録が必要になります。会員の方はこちらログインまだ会員でない方は会員登録(無料)。