美味「ほっけ」ほっけ今や、道外の居酒屋でも普通に見かけるようになったホッケだが、やはり本場北海道で味わうホッケは最高だ。脂がのり、独特の旨み甘みを備え持つ。三十センチはあろうかと思われるホッケがどんと運ばれてくるとそれだけで感動してしまうほどだ。味にうるさい沿岸部の漁師は、岬一つ越えただけで獲れるホッケの味が違うという。新鮮で脂ののったホッケは焼いて食べるほかに、煮付け、また刺身などにしても食べる。所変われば食べ物変わる。鹿児島の食材と聞いて、何を思い浮かべるだろう。美しい日本をあなたへ。