わたしの手作り叔父の畑の夕顔*1で今年初のくじら汁!新潟では、夏になると塩くじらを使った熱々のくじら汁をいただく習慣があります。くじら汁に入る具材は、地域によって多少の違いはあると思いますが、夕顔と茄子はほぼ定番。我が家ではさらにじゃがいもと玉ねぎが入ります。簡単に言ってしまうと塩鯨入りの味噌汁です。くじらはこってりとしていてクセがあるので好き嫌いの分かれる料理だと思いますが、男性(特に年配)を中心に好まれる新潟の夏の郷土食です。近年、塩くじらはグッと高級食材になってしまいましたが、そんなに大量に入れなくてもできますし、何よりとても簡単に作れます。よろしければ夏バテ防止にどうぞ。塩くじらは小さめの短冊切り、野菜は好みの大きさに切る。だし汁に塩くじら、野菜を入れて煮てやわらかくなったら味噌で調味する。Yahoo!shopで発見!しかもわたしが買ったよりずっと安い。17:14【新潟のくじら汁】材料と作り方Tweet広告を非表示にする関連記事2019-08-13糸うり、糸かぼちゃ、そうめんかぼちゃ、金糸うり糸うり、糸かぼちゃ、金糸うり、そうめんかぼちゃ。いろいろな...2019-03-27塩鮭の切り身で作る万能サーモンペースト塩鮭を焼く時、ちょっと多めに焼いてサーモンペーストに。小分...2018-03-07春の大かぶ小かぶの食べ方おばのハウスで育った大かぶ、小かぶ。ふたつと同じ大きさのも...2017-10-25【食用菊かきのもとの茹で方】綺麗な色に茹でるコツ新潟の秋の風物詩的食材のひとつ食用菊、かきのもと。»このブログについて大阪生まれの名古屋育ち。東京暮らしを経て、新潟で暮らしています。この「新潟生活」は、各地を思い出しながら新潟での生活を紹介しているブログです。お菓子と料理の教室を主宰しています。日程、メニューなど気軽にお問合わせ下さい。(1)新潟生活はてなブログをはじめよう!shirokijiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。