04月(5)ブログ内検索リンク管理者ページこのブログをリンクに追加するRSSフィード最新記事のRSS子ども料理教室7月21日(火)梅雨明けの厳しい暑さの中、子ども料理教室を行いました。今日のメニューについて、作り方の説明を真剣に聞きました。玉ねぎのみじん切りに挑戦です。大粒の涙を出しながらみんな頑張って切りました。サルサミートソースを大きなフライパンで作りました。マンゴーの切り方を教えています。マンゴープリンはマンゴーの果汁と果肉、生クリームで作りました。・炒めるのが楽しかったです。・タコライスは周りにレタスがのっていたので、野菜と一緒に食べられるのが良かったです。(0)第143回シニアの楽しい昼食づくり7月14日(火)、15日(水)と二日間行いました。7月に入った途端、毎日雨が降り続き、うっとうしく思っていたら、突然の暑さ。日本の四季が無くなってしまうのでは?と心配するこの頃です。講師は当センタースタッフ、管理栄養士の田中陽子です。主菜のチキン南蛮はぱりぱりさせるため焼き方にひと工夫。かけるタルタルソースもらっきょう入りでちょっと変わっています。鶏肉に均一に火が通るよう、開いて厚みを同じにします。筋を切って縮みを防ぐのも忘れずに。皮目を下にして焼きます。させるため水を入れたなべを重石にして焼きます。ふつう味噌汁はだし汁にみそを溶かしますが冷や汁はゴマをすってみそを入れ、だし汁を少しずつ加えながら伸ばしていきます。今回の白玉団子は水ではなく、白玉粉に豆腐(絹ごし)を加えて作ります。すると団子が固くなりにくく栄養価も上がりますよ。みなさん、手際よく、12時にはすべて完成!盛り付けもきれいです。食事をしながら楽しくおしゃべり。時には勉強になるお話で盛り上がりました。今日は七夕・・・降ったり止んだりの梅雨空でした。今回は、昨年大好評だった串田キミエ先生のもてなし料理教室です。織姫様のように一年ぶりのお教室です。本日のメニューの説明を聞くごぼうのささがきの切り方について寄せ若布(わかめ)すり身に若布を上手に入れる方法「一文字」を使うとよい。煮た寒天がすこし冷めたところで炭酸水を入れる。それぞれのガラスの器に盛り、サクランボをのせる。椀に先に種子を入れ、出汁をはる。御敷(ごしき)を使ってゆずり葉を器にして彩りよく料理をのせる。見た目もきれいな懐石料理。おいしくいただきました。(0)7月の事業のお知らせ梅雨明けが待たれる季節です。男の料理教室と題して、初心者向けの料理教室を鵠沼公民館との協賛で行ないました。シニアの楽しい昼食づくりで腕を振るっている先輩メンバーにも参加いただき、開催いたしました。初めに料理の説明をいたします。初心者の方も腕に覚えのある方も・・・グループで作業分担し料理を進めていきます。こんな豪華な杏仁豆腐もできました。皆さんで楽しい会食をしました。参加してくださいました。20代のお父さんになりたての方から、ご家族に背中をおされて参加された方、ご自分から率先してこられた方など様々なきっかけでお越しいただきました。来たいというお声もかかりました。今はまだ予定はありませんが、またの機会にもご参加いただきたいと思います。奇数月の第2火曜日、水曜日に開催しています。