HPコンタクトお越しいただきありがとうございます*お弁当や料理を中心に子育てやDIYまで好きなことを綴っております。すべて500kcal以下の野菜がメインでご飯がサブのサラダごはん110品。カロリーの他、含まれる主な栄養素も表示しています。[単行本(ソフトカバー)]2016年2月11日発売5分でできるおかずや作り置きおかずが202品。大容量のお弁当を可愛く詰めるコツも。10/21【レシピ:塩豚と大根の煮込みで晩ごはん】おはようございます昨日は暑いくらいだと思ったら今日はまた冷えるみたいですね~。昨日のうちに大きい洗い物を済ませておいてよかった!なのですが、抱き枕を丸ごと洗ったらところどころ縫い目がほつれていて中の綿が出て大変!洗う前には縫い目をチェックしましょう~(笑)今日は昨日の晩ごはんから。先日仕込んだ塩豚を使った簡単煮込みがメインの晩ごはんでした。塩豚は日持ちもするし、仕込んでおけば献立に悩んだときのお助けにもなります。お肉の芯まで塩分がしみ込んでいるので、シンプルな味付けで煮るだけで十分。柔らかなお肉と大根はおでんのようで、角煮よりもあっさりして食べやすいです。一緒に煮込んだ大根にもうまみがたっぷりしみ込んでいます。豚バラ肉に塩をすりこみ、ジップロックに入れ空気を抜くようにして1日以上冷蔵庫で寝かす。(冷蔵で約1週間日持ちします)大根を厚さ3cmほどの半月切りに、豚バラは8等分にカットし、Aの材料と一緒に圧力鍋に入れ火にかける。ピンが上がったら弱火で15分加圧し、火を止めてピンが下がるまで待って完成。ポイント塩豚は1日以上寝かせたものをお使いください。煮汁は捨てずにスープやカレーの下地などにも使えます。↑冷めてから浮いた油を取りのぞいて使うのがオススメ。その他メニューは、れんこんと人参の塩麹きんぴら、きのこの酒蒸しマリネ、豆腐とわかめのお味噌汁。きのこのマリネは酒大さじ2を振ってレンジ加熱したものを出汁入りの甘酢に漬けただけ。れんこんのきんぴらは太白ごま油で炒め、塩麹、みりん、砂糖で味付けしたもの。いつもは厚切りが好みですが、今回はスライサーで薄くしてみました。火が通って手軽、シャキシャキの中にも少し粘り気がありこれはこれでおいしいです。どちらも今日のお弁当用に多めに作っておきました。なんだか、全体的にごはんがすすむ献立でした秋だなぁ~。:35分Comment作り置きの塩豚を活用した煮込みは角煮よりもさっぱりとして食べやすいです。お肉にしっかりと味がしみ込んでいるので味付けはシンプルですがご飯がすすみます。ちきぽん1976年八十八夜生まれ。食べること、楽しいことが大好きなフードコーディネーター。これまたよく食べる夫、娘との3人暮らしから次女も加わり4人暮らしに。ブログでは料理レシピ、横好きのDIYやハンドメイド、日々のちょっとしたことを綴っています。レシピブログ人気記事PV最新記事お知らせ。最近のことキッズスペースの変化、おもちゃ収納、可愛すぎるおままごとグッズ。