他の作業もあるので今日は終了。Saturday明日からようやくしっかり晴れそうな津軽地方。遅かった農作物の生育状況も通常に戻って欲しいです。昨年猫にやられ、めっきり減ったウコッケイ達もせっせと人工孵化に勤しんだ結果、ようやく50羽近くになってきまして、当分卵も買わずに済みそうです。店から出る野菜くずにパスタくず、ダシをとった後の魚のアラ、お客様の残したパンくずに、パン屋の友人からのパンの耳、これらでは足りないので市販の配合飼料。あと大好物なのがチーズ作りでリコッタ後にでるホエー。この液体は水の5倍くらい減りが早いですね。鶏のフンも稲藁と残飯と混ぜ発酵肥料にして畑へ撒いております。規模が小さく市販の肥料を買っておりますが、ゆくゆくは自前で賄えるよう太く大きなぐるぐるにしていく予定です。Thursdayだんだん大きくなってきたウコッケイの雛たち。頭が飼育箱の蓋につき始めたのでハウス内の小屋へ本日引越し。羽根が短いため褐色の肌が見え隠れしております。小さいうちはハウス内に侵入するネズミにやられてしまうので、1ヶ月は小屋暮らし。オスはもうたくさん、綺麗なメスに育つのを祈ります。させたウコッケイ達はまだ成鶏しておらず、店用の卵が常に不足気味。今年こそはと冬もガンガン孵化敢行で、いつもは暇な冬も退屈せず、ヒヨコの世話に精を出したり、春用のタネを揃えたりと過ごしております。今回は22個中、17羽孵っており今までで一番の孵化率達成です。同じ生産者の卵第2弾は、3月10日以降に孵化予定、忙しくなりそうです。Tuesday好天続きで嶽キミの収穫がピーク。嶽キミ、山菜を求める車で渋滞。孵化させて2ヶ月のウコッケイが1羽脱走し、はや2日。稲子大発生中につき餌に困らずか、猫にやられたか。9月24日から28日まで遅い夏(秋?)休みを頂きます。ご不便をおかけ致しますが、よろしくお願いいたします。完熟のウォッシュタイプチーズ。日曜の朝、ウズラが4羽産まれておりました。卵のサイズから想像はしておりましたが、相当小さいです。手のひらに4羽楽勝で乗ります。ウコッケイの雛を親だと思い、トコトコ列を作って歩いておりました。Saturday飼うぞシリーズ第1弾ウコッケイ。抱きに入っても長続きしない怠け者の雌鳥達のおかげでめっきり数が減ってきました。自力で増やそうと孵化器を購入し、有精卵を投入。待つこと約20日、第1号の誕生。本来の予定日は明後日。Mondayharu-mi夏vol.12SUITO第3号ウコッケイ用のビニールハウスが稼動中です。以前のハウスは穴だらけで、野良猫に相当やられましたが、こちらに移してからはさすがに被害ゼロ。ハウスを建てるのは相当時間がかかりました。画像の猛者たちがほとんどの作業を手際良くこなしてくれましたが、大感謝です。ハウス稼動に伴い、秘密兵器を購入。イチゴ、カルチョーフィが最盛期。サクランボ始まるも早くも鳥被害。Saturday留守の間にウコッケイのひよこが産まれておりました。残りの果樹の剪定、葡萄の支柱立て、蜂巣箱製作に耕作と色々目白押し。メニューも春ものに結構かわっております。G.W.は4/27(日)はお休みで5/4(日)は営業いたします。4/26夜、5/4,5の夜は御予約で満席となっております。G.W.期間中、御来店ご予定のお客様は、お早目にお電話頂ければ幸いです。昨晩、桂三若さんよりお電話。友人のバーで寛いで、旅の疲れを落としてたそうです。昨年いらっしゃった時は弘前公園の桜が満開でしたが、今年は相当早そうですね。Wednesdayメニューから。自家農園アーティチョークの小さなタルト、自家製チーズのソース。最盛期の露地物カルチョーフィを軽くソテーし、ウコッケイ卵黄と自家製ハードチーズ、生クリームと供にタルト生地に流し込み、オーヴンで焼き上げた一皿。乳酸菌を強めに効かせた半年物のハードチーズを、ジャージー乳のホワイトソースにたっぷり溶かしたソースをかけて完成。Fridayうちでは現在30羽弱のウコッケイを飼育しておりまして、特徴を調べてみました。烏骨鶏、字の通り骨がカラスの色だが皮も黒い。成体になっても毛は子供のような産毛のみ。足の指が5本ある(鶏は4本)。脚からも毛が生えている。