これは自家製味噌を作るようになって初めて知った。今日は2年ぶりに味噌作り。大豆1キロにたいし米糀1.5キロ、麦麹0.5キロ、塩0.5キロ。仕込みの段階から米と麦の合わせ味噌となるわけだ。米糀のコクと香り、それに麦麹の甘みが加わって絶妙のバランス。この分量でおよそ5キロの味噌が出来上がる。写真の右が米糀、左が麦麹。(0)2006年03月16日ノラか?いつのころからか近所で時々見かけるようになった猫。警戒心がうすいので根っからのノラではなさそうだ。いってどこかの飼い猫とも思えない。人との距離の取り方に節度があって性格も良さそう。活動を数字にしてみてあらためて愕然。これでよく生き延びてこられたものだ。少なくとも昨年が最低最悪だった、と言えるようにはしたい。快晴の夜空に見事な月が出ていたが例によって手持ちのカメラでは点にしか写すことができず断念。晴れてはいても日差しは弱く寒い。今日も昼間から薪ストーブを焚いた。冷たい風の中、表へ出てみると日当たりのいい枯草のあいだから山吹の新芽が出ていた。葉も広げていてこれからぐんぐん伸びてくることだろう。理由はないけれどスーパーで玄米を見たら食べたくなったのだナ。自家製の土鍋でゆっくり炊いたら見事に炊けた。3時間ほど水に浸けておく。水をかなり多めに入れて弱火で炊き始める。塩をほんの少し入れておく。土鍋の蒸気穴は箸などで塞いでおく。これで1時間ほど炊いたらふっくらと柔らかく炊けた。これなら普通に玄米生活が続けられそうだ。朝から薄曇りのすっきりしない天気。昼過ぎから吹きはじめた強風で梅の花びらがどんどん散っていく。南風なので気温は高く15度くらい。今年の春の訪れは何となくぎこちない。銀座Kajimaでの展覧会も今日で終わり。思えば銀座にどっぷりと浸かった3週間だった。日常の空間から離れると新たな発見も多い。体力的には厳しくても感覚は冴えてくるようだ。帝国ホテルと日生劇場の間の谷間に浮かぶ上弦の月。肉眼ではかなり大きく見えたのに手持ちのカメラでは点にしか写ってないのが残念。