~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(火)【旨魚料理】オニの兜煮眞子肝胃袋添え頭だけで十分な一品に仕上がります。頭デッカチはカサゴ類のトレードマークみたいなもの。その中でもオニカサゴ(イズカサゴ)は最右翼でしょう。カマ付きで頭を落すと、身の部分の何と貧相な事。このでっかい頭を生かして美味しく食べない手はありません。今回はギリギリキープサイズ1匹という結果でしたので、普段は別メニューにする真子・肝・胃袋も一緒に煮付けます。オニカサゴの真子を確認できるチャンスはあまり多くなく、今までに2回位でしょうか?でっかい兜はほじくり甲斐がありますね。細かい部分隅々まで身肉の捜索を行います。唇や顔回りのびらびら部分がプルプルして旨いんだな!!これだけすわぶり尽くせば、釣られたオニも喜んでくれるでしょう。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。(としぼうの釣り日記)。