四季折々の季節の旬の素材を大切にしたおまかせ料理をご提供させていただています。comment今年は、鴨鍋、めぬき鍋、きんき鍋そして、ふぐコースこれらの鍋を組み込んでコースに仕立てました。・かも鍋コース火を通すと固くなってしまう合鴨肉を食べやすいように「つみれ」にし肉の持っている旨みをしっかり出汁に移したあと細くきった野菜と一煮立ちさせてシャキシャキとした野菜と出汁を一緒にお召し上がりください。蒸しがき、雑炊、シャーベットお一人様¥3,500(税込み¥3,850)飲み放題付きは¥5,500(税込み3名様以上120分)・めぬき鍋コース身の締まっためぬきを使ったあっさりとした味噌味ベースの鍋です。蒸しがき、雑炊、シャーベットお一人様¥3,954(税込み¥4,350)飲み放題付きは¥6,000(税込み3名様以上120分)・きんき鍋コース(要予約)脂ののったキンキを合わせ味噌をベースにしたコクのある出汁で仕上げました。各鍋コースは2月末頃までのご提供です。忘年会、新年会にもご利用ください。・ふぐコース全て国内産のフグを使っています。北海道東北部に位置する、汽水湖です。湖水の塩分は海水と近いものとなり、海水魚も多く入り込むようになりました。湖の西側から流れ込む芭露川、計呂地川からの豊富な養分やミネラルをたっぷり含んだ淡水が、サロマ湖産の牡蠣の身入りの決め手となっています。このサロマ湖でとれた1年貝を素朴に蒸しただけの蒸しガキ蒸すことによって身がしまりもともと持っている塩分と相まってとても美味しい・・・やっぱりキリっと冷えた日本酒ですね。サロマ湖産の牡蠣は12月一杯のご提供です。