小麦タンパク(グルテン)の量は通常より少なく、中力の品種になります。小麦粉にすると褐色をおび、内麦臭と呼ばれる独特な臭いがありますが、深みのある味があり和麺(うどん等)用に適しています。天ぷらも普段よりもカラッと揚がります。きくちゃんのこだわり無農薬栽培で、手作りうどん・だご汁・天ぷら・ほうとうに最適な安心・安全の中力粉です。100%五島産の地粉で農林61号という品種になります。丈が長く倒れやすいために、コンバインで刈るのが大変なため徐々に敬遠され栽培されなくなっています。きくちゃん農園では農林61号の美味しい味を貫くために作り続けております。天候により、生育状況が前後する可能性があります。※各種詰め合わせもご相談ください。