はん帳なっちゅ」店長。毎日の暮らしの中で気づいたこと、生活に役立つ素敵な商品などを気ままに書いていきます。オーガニックグッズなど、ナチュラル&オーガニックな素敵な商品を集めた通販サイトが「つうはん帳なっちゅ」です。(50)ナチュラルスタイルblog編集長ブログエコ&ナチュラルな暮らしを発信するナチュラルスタイルの編集長ブログ。日々の取材や出会ったこと、人、もの、暮らし...。自然体で暮らす知恵や気づき、提案などをつづっています。編集長photoブログ仕事や遊びで撮った写真、ナチュラルスタイルの編集長ブログや店長ブログの写真のほか、未公開の写真を1000ピクセルの大きな画像を簡単な言葉とともに紹介。(02/01)ナチュラルスタイルとは?ナチュラルスタイルありのままの自分を飾らず、自立して、自然体で生き生きしている人生=ナチュラルスタイルを世界中に広げ、みんなで幸せになろうという壮大な計画のもと発足した「ナチュラルスタイル」(雑誌は現在休刊中)です。)自家製の手前味噌づくり2さあ、おいしくな~れ!塩きりした生麹と大豆のすりつぶしに、大豆の煮汁を足しながら水分を調整して、素手でていねいにこねる。昨日の手前味噌づくりの続きをします。大豆のすりつぶしをこねて混ぜ合わせます。ここからが、素手で味噌をこねる一番楽しい作業です。すると、それまで部屋で本を読んでいた娘が楽しさをかぎつけて手伝いにやってきました。「ママ~、私にもやらせて~」よく手を洗って、娘にも手伝ってもらいました。彼女にとっては半分、遊びなんだと思いますが...(笑)。味噌玉の大きさは手の平大くらい。両手を使って次々丸めていく。両手で味噌玉を叩くことで中に入っている空気をしっかり抜いていると何となく泥団子づくりに似ている気がします。大きさはもうちょっと大きめに。長男に続き、長女も味噌づくりに参加。親子で一緒につくるのってすごく楽しい。子どもがまだ小さいうちは、手伝いの戦力としては一人でするより、逆に足手まといになることもありますが「やりたい」と本人が言ってやりたがっているときはぜひ、やらせてあげてください。ものをつくる楽しさを体で感じられるようになると思います。味噌玉を瓶に投げつけるようにして入れ、味噌の中の空気をしっかり抜く。最後に味噌の表面を平らにし、塩をふりラップで覆いをしてカビを防ぐ。完成は、およそ半年~一年後。わが家では、新しく味噌仕込をするときに前年の味噌を蔵出しします。一年後に食べるのです。ご飯に味噌をつけて「味噌ごはん」。味噌の味と香りがわかる食べ方です。ほんと、市販品より何倍もおいしいですよ。