発酵し過ぎの可能性なのですね。パンは目に見えて大体の発酵見極めがつくのですが、卵液の発酵、見極めがとても難しいです。泡が立ってきた頃の前半で、次回は引上げてみます。ありがとうございます。ここ数日、酵母のシフォンケーキのことばかり考えてしまいます。失敗したとは言え、あの口当たりは普通のシフォンケーキでは無い感覚なので!綺麗に焼けるようになって、パンが大好きな甥っ子と、シフォンケーキ好きの母にプレゼントできるように!ページは違いますが、前日、種をこびとさん参考に冷凍してみました。自家製のドライ柿で起こした子がとても元気なので☆いつも楽しみにしております。ありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。何でも作れる基本のふわパンの作り方&レシピ!活用自由自在!ライ麦パンのレシピ本好評発売中!こびとのカフェ初のデジタルレシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』好評発売中です!誰でも簡単に再現できて、ご家庭でおいしいライ麦パンをとことん楽しめるレシピをたくさん掲載しています。購入前に、詳しい内容をチェックしたい方はこちらから。17ライ麦のレシピ本好評発売中!こびとのカフェ初のデジタルレシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』好評発売中です!誰でも簡単に再現できて、ご家庭でおいしいライ麦パンをとことん楽しめるレシピをたくさん掲載しています。購入前に、詳しい内容をチェックしたい方はこちらから。『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』購入ページ入口ブログをメールで無料購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。