煮えてから煮汁を大根に入れて煮含めば出来上がりです)やさしい味に出来上がりました。:減塩塩麴ぬた高野豆腐卵とじ長岡式酵素玄米ごはん洋風切干重ね煮furendohausu2020年01月11日18:07今年のお料理は原点にかえり重ね煮を使ったお料理です。あけましておめでとうございます。今年は頑張ってランチを載せてゆきます。減塩塩麹;を使っていっそ体にやさしいお料理です。自家製だし醤油に麹を加え「だし醤油こうじ」を作りました。生麹650g、醤油900ml、昆布15センチ角、一番だし2袋、みりん250g作り方(保温器を利用して作ります)保温器に材料すべてを入れ、ふたを開け、付近をかけて6時間〜10時間保温する。おかゆのようになれば出来上がり。ブレンドして和え物、たれ、焼きそばソース、などアイデア次第で色々使える美味しいだし醤油麹です。ひしお醤油麹も同様にして作れます。その他グリーンピースの松風、甘酒アイス、ひしお麹の醤油麹、減塩ひしお麹など作り、あえ物などに利用しました。6月、7月、8月の料理教室はお休みいたします。:長岡式酵素玄米ごはんひしお麹furendohausu2018年11月02日23:10太刀魚の唐揚げ今日は地物の太刀魚をたくさんいただき唐揚げにしました。新鮮な魚はとてもおいしかったです。菊菜のかきたま汁,長岡式酵素玄米ご飯、いつもお家ご飯のメニューです。今日もありがとうございました。基本の重ね煮(椎茸、玉ねぎ、人参)とそばのサラダ里芋の胡麻和え手作り豆腐に紫蘇の実の佃煮をのせました。味噌汁は焼なすの白味噌仕立てにしました。酵素玄米ごはんも美味しいです。今日も皆さん完食していただきありがとうございました。我が家は残飯が出ないのが自慢です。嬉しいことです感謝いたします。今年のお料理は原点にかえり重ね煮を使ったお料理です。