大さじ1/21.いわしの頭とはらわたを取り除き、きれいに洗う。塩とこしょうを軽くまぶす。2.Aを混ぜ合わせる。3.人参とピーマンを千切りにして、2.と鍋にかけ、さっと沸騰させる。4.3.を保存容器に入れて冷ましておく。5.いわしの水気をキッチンペーパーでふきとり、片栗粉を軽く全体にまぶす。6.180°Cの油で、いわしを揚げる。7.揚がったら、いわしが熱いうちに4.に漬け、酢たまねぎを加えて和える。