三名のバリスタを準決勝に進めた丸山珈琲、すでに国内のバリスタの憧れを一身に背負っているような感のあるコーヒーロースターです。Comments予告どおり、スギコーヒーロースティングの杉浦バリスタ、フリーの石谷バリスタのパフォーマンスを紹介していこうと思います。スギコーヒーロースティングJBCへの挑戦は私の記憶違いがなければ2回目だと思うのですが、2回目の挑戦でセミファイナルまでコマを進めた実力をぐっと高めてきたバリスタの一人だと思っています。使用したコーヒーはコスタリカ/ラス・ヌベス農園のもの。スペシャルティコーヒーだからこそのクリーンカップにフォーカスしたプレゼンテーションで、クリーンでないコーヒーとのアイスアメリカーノの飲み比べ、その後シロップを加えて甘味の広がりを感じてもらうシグネチャービバレッジからの提供でした。Comments2012年9月26日・27日、東京ビッグサイトで行われた展示会「SCAJ2012」において、ジャパンバリスタチャンピオンシップ2012の準決勝・決勝の競技が行われました。2012年チャンピオン決定!テキストでも記載しておきます(敬称略)。(有限会社丸山珈琲)丸山珈琲さんが2009年の中原バリスタ、2010・11年の鈴木バリスタの2連覇に続き、井崎バリスタによる4連覇を達成しました。日本の大会は相当高いレベルにあることを実感していますが、その中で多くのバリスタを準決勝進出、そして入賞・優勝を成し遂げるチーム力はほんとうに素晴らしいものなのだと思います。おめでとうございます!◆今年のSCAJ私は26日は終日SCAJ会場におりましたがブース周りもせねばならず、27日は仕事の都合で13時までしか会場にいられませんでしたので、残念ながら全てのバリスタの競技を見ることはできませんでした。自分が見たい!と決めていたバリスタの競技はほとんど見ることができましたので、簡単にではありますが順番にレポートしてみたいと思います。業界関係者だけでなく一般の方も入場が可能です。招待券を会員の人や法人会員のコーヒー屋さんからもらえば無料で入場できます!開催期間は明日9/26(水)~28(金)の3日間です。今年も9/28~30日の3日間、東京ビッグサイトで行われたSCAJ2011に行ってきました。今年の自分的SCAJ2011のテーマはこれ。1.人に会う日本で年1回の大きな展示会、国内外から多くの人が集まります。生産国やバリスタのセミナーにはあまり出たことがありませんでした。無料のものがほとんどなので、今年はセミナーに出て勉強しようと決めました。一日ごとのご報告を以下に。Comments■カフェテナンゴ6月28日、カフェテナンゴさんの産地セミナー、【グアテマラ出張報告】へ参加してきました。Comments6月24日、SCAJ主催の、スペシャルティコーヒー実践講座・カッピングセミナーに出席してきました。COFFEEさんのカッピングセミナーに参加してきました。場所はNOZYさん向かいのちゃんこダイニング桜一さん。回を重ねるごとに洗練されてくる菊池ロースターの説明を経て、最初のカッピング。サンプルは2種のスペシャルティコーヒーと、コマーシャルコーヒーです。導入編』に参加してきました。Murasawa東京都在住、男、1984年生まれ。詳しいプロフィール、コンタクトはこちらのページまでお願いします。ありました、2015年。