~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(金)【旨魚料理】アマダイのふじっ子和えアマダイの旨み(甘さ)をより感じる事のできる一品です。アマダイと言えば昆布締めが定番ですが、簡単に美味しくすぐに食べられるのがこの料理。料理と言うか、混ぜるだけですが...。アマダイは柵にしてそぎ切りに、大葉を細かく切っておきます。今日の調理人はこちら。塩こんぶが良い塩梅に仕上てくれるのです。ボウルにアマダイ・大葉・ふじっ子を入れて良く混ぜて冷蔵庫へ。最低30分~1時間入れて馴染ませます。途中で一度かき混ぜるとなお良いです。他に調味料を加える必要はなし、物足りない人は塩か醤油を少しだけ入れても良いけど、加えないほうがお勧めです。昆布の佃煮ではダメですよ。塩こんぶを使う事がポイント、間違えないように!とにかく簡単、家族の評判も上々です。ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。旨そうと改めて思いました。塩昆布を使うってのがイイ!これぜったいにイイです!今度、やってみます。超簡単!別料理でふじっこは利用するので味が想像できて美味そう。昆布〆が美味しい魚ならイケちゃうのかな。12時51分みのさん>我が家では定番常備品なんですよ、ふじっ子は。きゅうりやミョウガと混ぜるだけでも美味しい浅漬けになるし、魚と合わせる事も多いです。パパさん>簡単でしょう!でもお味はなかなか奥行きが深いんですよ。白身の魚ならばいけますが、何と言ってもアマダイがベストマッチです。今まで魚料理には使ったことありません。11時42分たー坊さん>結構応用が利く、便利な食材です。程よい塩気と昆布の旨味を兼ね備えているんですからね。(としぼうの釣り日記)。