なかのなごやsubmenuなごや環境トピックス重点プロジェクトなごや環境大学は持続可能な都市の実現に向けて、社会の多様な主体が「行動しやすくなるしくみづくり」を推進する、さまざまな重点プロジェクトに取り組んでいます。11:00皆さん、はじめまして。3年の上田と申します。!伊自良大実柿の魅力を知る」(2019年11月16日開催)に参加しました。山県市は岐阜県西部に位置し、綺麗な水辺でレジャーが楽しめる素敵な街です。岐阜県出身の私は、何度か山県市に訪れたことがあるので、講師の方々と会話が弾んでアットホームな雰囲気で講座はスタートしました。伊自良大実柿(いじらおおみがき)とは、山県市で主に栽培されている渋柿で、小玉で着果数が多く、干し柿に適した柿です。柿渋で染色してできた糸で作った手ぬぐいを輪ゴムで無造作に縛ると、縛った所はあまり染まらないので模様ができるのですが、私はどんな模様にしようかかなり悩んでしまいました。布を縛った後は、柿渋と水を1:1で割った液(銀杏のような匂い!)に布を浸して5分間揉みこむのですが、思ったよりハードな作業でした。その後、チタンが入った水で布を洗うと、茶色く染まっていたはずの布が黄色に変わっていきました!まるで理科の実験をやっているかのようで楽しかったです。柿渋はチタンに触れると黄色く反応するようです。講師の方に1週間ほど天日干しすると色がしっかり染まると教わりました。帰宅してから数日干してみたのですが、模様もしっかり浮かび上がり、日の当たり方によって色付きも様々で、これもまた面白い!と思いました。(右)友人の作品また、柿渋は昔から万能民間薬として使われたり、今回のように布などに染めると消臭効果も期待できると教わりました。講座の最後には、伊自良大実柿の干し柿をいただきましたが、柿の用途は「食べること」だけじゃないと気づきました。日本には、食品ロスという深刻な問題があります。食べられるのに廃棄してしまうのは本当にもったいない。私は今回の講座で、柿は余すところなんて1つもないことを知りました。食べ物が捨てられてしまうくらいなら、別の用途で余すことなく使う。やって少しずつ食品ロスを減らしていけたらいいなと、改めて考え直すことができました。参加した学生によるレポートです。【講座体験レポート】地元のお米を食べよう!伝統食を知り、健康な食生活を。EnvironmentTOP。