1991/『食いしん坊の料理屋です』(晶文社刊)1992/ストックホルムにて日本料理フェアー開催。208名様(ノーベル受賞者含む)に京懐石を現地食材だけを使用し提供。108名様にディナークルーズを提供。1998/ニューヨーク日本国連大使館にて正月料理を提供。Tastevin((ワインの騎士)シャトー・クロブジョー(ブルゴーニュ)にて叙任。実技審査員(現在に至る)。2015版)6年間連続2つ星取得(現在に至る)。2012/ウイスキー懐石を発案。