お世話になっております。今回は「低糖質食」についてお話しします。低糖質商品を見ない日はないほどになりました。経済推移をみると、2014年調査では136億円、2017年では290億円となる見通しであり、ここ4年間で市場規模は2倍以上に拡大しています。皆様も糖質オフの表示に、つい手が伸びてしまう経験があると思います。人の目に多く触れたこと、また、ダイエットや生活習慣病の予防などに取り入れられたことも長く続くブームとなっている理由だと考えられます。これらの低糖質商品は、同様の商品を摂取するよりも罪悪感が少ないという消費者の心理も利用して、差別化(付加価値)を図っていることもポイントです。低カロリー、高たんぱくであることがポイントだと思います。(ぐるなびが発表している「今年の一皿」は”鶏むね肉料理”でした)今までとは違う目線で見直すと、意外性があったりと新しい発見に繋がります。大変ではありますが、自社の差別化になることと思います。常日頃「おいしく健康的な食事」「お客様に求められる食事」を提供しようと考えながらメニュー作成をされている皆様へ、まだまだブームが続きそうな「低糖質食」の情報として参考にしていただけたら幸いです。(参考)TPCマーケティングリサーチ、糖質ゼロ・オフ食品市場について調査結果を発表https://r.nikkei.com/article/DGXLRSP472517_T20C18A2000000今後ともよろしくお願い申し上げます。採用情報お問い合わせ。