レシピ詳細検索キーワードを含むを含まない材料を含むを含まないレシピID検索レシピIDメンバー検索メンバー名MYフォルダレシピを書くつくれぽを書く印刷するメールする携帯に送る簡単リンク鰤カマの西京漬けDescription油ののった分厚い鰤カマを西京漬けにしました。1日漬けて焼くと〜まぁ!香ばしくて鰤の甘味が引き立ちます。小さじ12作り方1鰤カマは綺麗にキッチンペーパーで拭き、酒を全体にまぶします2混ぜ合わせた味噌を全体に蔓延なく塗りつけます容器に入れ、ラップをかけ蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせます3合わせ味噌を綺麗に拭き取ります(特に皮の方は丁寧に)グリルに入れ皮の方は弱火で、身の方も少し強めの弱火でじっくり焼く4*味噌とみりんに漬けてあり焦げやすいので、火加減に注意して焼きます5さっぱりと美味しい大根の甘酢漬けを添えて盛り付けました冷めても美味しく頂けますコツ・ポイント☆こうじ味噌と西京みそを合わせる事でいい具合に旨味が出ます☆酒の下処理で生臭さを取ります☆身が分厚いのと味噌・みりんで焦げやすいので弱めの火加減で焼きます☆酢漬けや大根おろしなど添えると、さっぱりとしてバランス良く食べられますこのレシピの生い立ち前回鰤の切り身でしたが、今回は油ののった鰤カマで作りました。Reservedもっと追加するには?。