モンドールチーズみんなみすべくきたすべく「梅(うめ)遠近(おちこち)南(みんなみ)すべく北(きた)すべく」(蕪村)のように、あちこちどこに行こうか迷いながら、長めのつぶやき書いてみます。(02/20)雨水とはいえ、未だ、2月。(Tue)雑感(承前)数あるクリスマスの絵本のなかに、「モミの木」やクリスマスツリーを題材にしたものは、所蔵するだけでも、たくさんあって、今年の12月は、それらの絵本を中心に会を持ちました。そんな折りも折、モミの木の皮(ドイツトウヒ、エピセア)に包まれて熟成されたチーズ、モンドールチーズのことを教えてくださる方が居て、さっそく、購入に行ったら、入荷したばかりで、このチーズの食べ頃は、ちょうど、クリスマス前後、との説明。値段を見ると、ううううう・・・高ーい。本場のスイス・フランス国境地方でも、春や夏は作らないという代物。ううう・・・買いました。このチーズは、フランスとスイスの国境、ジュラ山脈モン・ドール一帯で作られていて、空輸されたフランス産のものを購入、冷蔵庫で寝かすこと2週間。(*モン・ドールは、黄金の山の意。)クリーミーで、一度食べたら忘れられないという謳い文句。うーん、次回スイスに行ったとき、食べたいものだと思うものの、夏場に行く限り、本場でも食べられないという本当に季節限定もの。いわゆるツリーにするモミの木は、幾種類かあるようですが、ヨーロッパトウヒ(ドイツトウヒ)と、アメリカのバルサムモミが、多いらしい。手放したシスター・アンソニーの気持ちにつながります。ちなみに、バルサムモミの木は、実が上向きにつき、葉はとがっていない、樹高20mくらいのもの。モミの木の皮(ドイツトウヒ、エピセア)に包まれたモンドールチーズを食べました。くせのない、とろとろのクリームのような味。ほのかな、モミの木(ドイツトウヒ、エピセア)の香りを楽しめる、この季節ならではのごちそうでした。スイス、ロートホルンの対岸ギースバッハから、ブリエンツ湖を見下ろす。