プレミアム」風景を公開しております。プレミアム」風景はこちらからご覧になれます。カクテキチゲは韓国では定番のチゲではありません。うちにはとにかくキムチだけは冷蔵庫にいっぱいになる家でした。色んなおかずはなくてもキムチやカクテキ、水キムチなど、キムチだけはどこの家よりは量がすごかったと思います。このカクテキチゲは酸っぱくなりすぎたカクテキで煮込むように作るチゲです。5姉妹はこれは大好きでした。実家のものはカクテキと煮干が入ってるぐらいでした。煮込ませたカクテキとキムチの汁のように濃厚に作るチゲ汁をご飯の上にかけながら食べるとあっという間にお茶碗が空っぽいに。ご飯が終ってもカクテキを食べ続けるほど、止まらないカクテキチゲです。遊びに来た友達にもカクテキチゲの味見をさせるとすぐにはまって、帰るとお母さんにカクテキチゲを作って!!っとお願いしたそうです。韓国では知られてないカクテキチゲは何でも酸っぱくなりすぎたキムチをチゲや炒め物に活用した母から生まれたものでした。雨が降って、湿気が多い梅雨の今の時期に無性に食べたくなります。!!ヨンジョンの濃厚カクテキを作ってみてください!!新しい味のカクテキチゲを出会ってほしいです。ー夏にはもっと美味しい!!大根キムチ。1.カクテキがすごく酸っぱくなってます。❤泡が沢山できるほどの発酵ぶりです。❤市販のキムチなら韓国ブランドのパックのほうが濃厚。❤家のキムチは汁が沢山です。2.野菜を切っておきます。❤きのこ類はお好みのもので。3.鍋にカクテキと豚肉と入れて、汁をたっぷり入れ、ダシダと砂糖を入れて混ぜて10分ほど置きます。❤市販のキムチは自家製より少し甘めになってるので、みりんは後で入れながら調節。4.みずを入れて煮立て来たら中火よりやや弱火にして20分ほど煮込みます。❤土鍋なので蓋を少し開けて煮立てます。❤20分ずっと煮込みます。5.20分が立ったら、野菜を入れて2分ほど煮込みます。❤最後に味見をしながらみりんと塩を調節します。❤みりんは酸っぱさが目立たので入れました。❤今作っても母の味です。皆さん!美味しいですよ~❤カクテキ味に染みこんだ豚肉と熱いカクテキの相性が抜群!❤変らない実家の5姉妹の大好物カクテキチゲです。❤ご飯にかけたり、そのまま食べる見てください。止まりませんよ~❤ご飯がなくてもずっと食べてる私でした。PMひろみさん~~いいでしょう。口の中やけどしてませんか?たまにカクテキが大きいとやけどするんですよ~~^^もう一つの好きなチゲが増えましたね。育児で大変だと思いますがこうやって大好きな韓国料理で笑顔出してくださいね。大きくなってでしょうね~~~最近写真ないですね。挑戦してます(o^^o)昔から大好きなユッケジャンだけは昔食べてた味が忘れられなくて、何度か挑戦しましたけどなかなか思い出の味にはなりません...>_<...カクテキチゲが食べたくて、先週濃厚カクテキ大量に作りました(o^^o)最近は寒いので、冷蔵庫に入れずにパントリーに置いておいたんです。毎日具を変えて、そのままで、楽しんでます。10歳の息子も大好きです。私は熊本なので、お教室に参加できなくて残念ですが、ヨンジョンさんのレシピを忠実に再現できてるのかどうかわからないけど、レシピ参考に頑張ります。PMManamiさん!こんにちわ。いつも楽しく「眞味」を見て頂いてありがとうございます。ユッケジャンそうですね。出し汁を濃く作っても、大量ではないと味が薄く感じるかもしれないです。シダがあれば少し入れた見ればいかがですか?カクテキ成功!!ですね。10歳の息子さんがたべるなんってビックリました。大きくなると自然に食べてくれると思いますが、早くキムチを美味しく食べる姿が見たいです。(涙)いつか機会が出来て熊本で教室が開催されること祈りたいと思います。その時には!!是非!是非!お会いしましょうね。^^ブログのレシピも本場の韓国の味なので、いろんなところを覗いてみてください!きっとお気に入りおかずやチゲがまた出来ると思います。これからもどうぞよろしくお願いします。