コピー2018.09.05味噌作りをするときに、材料の他に重要なのが手作りした味噌を保存する「容器」。味噌は最低でも半年ほど保存しておく必要があるので、保存性が高いことはもちろん、デザイン性や使い勝手が良いものが欲しいな...!と探していました。仕込む容器の種類とおすすめホーロー(琺瑯)陶器プラスチック自家製味噌を仕込む容器の種類とおすすめホーロー(琺瑯)強度や耐食性があるホーロー。匂いうつりもしにくく、味噌を仕込むのにおすすめの容器です。何より、洗練された美しいフォルムが印象的。1.2Lホーローといえば「野田琺瑯」。こちらは、持ち手付きストッカーで1.2Lの容量です。1.5Lちょっぴり冷蔵庫のおさまりは悪くなりますが、こちらの丸型もとっても可愛いです。ネイビーまた、デザイン性からみた一押しは「富士ホーロー」のストックポット。北欧風なデザインで、仕込んでリビングに置いていてもインテリアになりそうです。外気温に影響されない容器なので、安心して味噌づくりができます。容量も大きいものまであるので大量に作りたい方におすすめです。容器の重さと価格の高さがデメリットでしょうか。5号かめ「自家製味噌を仕込んでいます!」とわかるフォルムがカッコイイデザイン。大きさは1号~あります。プラスチック「軽い、安い、割れにくい」の3拍子が揃っているプラスチック。容量も小さいものから大きいものまであります。コスパが良いので、初心者にはこの素材がおすすめです。日本製こちらは大豆約1kg分の味噌が作れます。ひよこ豆で手作り味噌。大豆の味噌と比較します!味噌の原材料といえば「大豆、麹、塩」が一般的ですが、“大豆を違う豆に替えたらどうなるのか?”と以前から気になっていました。と3種類あり、原料にどの麹を使うかによって区別されます。今年2月に「米味噌」&「麦味噌」を作り、約半年熟成させてついに完成したので食べ比べしてみました。手作り味噌の食べ頃はいつ?手作りしたお味噌。時間をかけて作ったのだから、最も、美味しい時期に食べたいですよね。「手前味噌の食べ頃はいつなの?」というご質問をよくいただくので、私の判断基準をご紹介します。日本で最も多く作られているといわれる「赤味噌」に比べて、甘みが特徴である「白味噌」。砂糖をいれているわけではなく、麹の歩合を増やし、塩分濃度を低くすることで、糖を生み出しています。愛情を込めてつくった自家製のお味噌。保存性が優れた容器に入れて、育てていきたいですよね。手作り味噌におすすめの容器をまとめた前回の記事では、保存性はもちろん、デザインや使い勝手も抜群の容器をご紹介しました。2019年の味噌づくり、始めました。味噌は寒仕込みといって、最初は特にゆっくり発酵させた方が美味しくできることから、12月~2月頃に仕込むことが良いと言われています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ホーム味噌ごと自家製味噌New甘酒で優しい甘み!フライパンで作るしっとり伊達巻2020年の発酵おせちと、年始のご挨拶。-yogurtmaker-ホーム検索トップサイドバーNew甘酒で優しい甘み!フライパンで作るしっとり伊達巻2020年の発酵おせちと、年始のご挨拶。レシピレシピブログに参加中♪タイトルとURLをコピーしました。