~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(土)【旨魚料理】イシダイのコラーゲンたっぷり鍋イシダイのお鍋はコラーゲンたっぷりだと、さんざん聞かされていました。この時期のイシダイはお腹の中が脂べっとりになっていてお味もこってり。皮が旨い事では三本指に入る食材ですので、ぶつ切りにしたイシダイを煮込んだお鍋はぷるんぷるんで超美味なんだとか!!この所釣りに行かれないまるかつを不憫に思ったのか?近所のポン太さんが新鮮なイシダイを届けてくれました。この間の剣崎イシダイがダメよダメダメだったらしく、悔しくって今度は内房から行ったみたいですよ。(笑)新鮮なお魚に飢えているまるかつにはラッキーラッキー!!下拵えしたイシダイは頭は別にしてぶつ切りに。先日カワハギのお鍋を食べた時に食べた醤油味ベースのお鍋が美味しかったので、今回も水炊きにポン酢ではなく、この方針で行く事にしました。だしベースも同じ作り方です。材料をお鍋に入れてグツグツグツ!!良いスープが出て、皮も身もトゥルントゥルン。雑炊で締めて、最後の一滴まで残さずいただきましたよ。ポン太さんご馳走様でした。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。(としぼうの釣り日記)。