今日も、ごはんがうまい。筋肉と骨をつなぐ、丈夫な腱。牛すじは、牛から肉を切り分ける際に、肉から取り除かれた腱の部分です。安くて美味しい部位ですが、ちょっと火を通す程度ではたいへん固く、食べれたものではありません。レシピ紹介している糖質制限対応のみりん風調味料は、糖質0の日本酒に、エリスリトールとステビアを混ぜたエリスリトールスイートという甘味料を加えることで、「みりんと同程度」の甘味をつけています。レシピ紹介している糖質制限甘味料について、料理に使いやすくなるよう「砂糖と同じ甘さ」に調整しています。そのために複数の甘味料を混ぜ合わせています。下ごしらえしておいた豚トロを、炙って利用した一品です。炙って、脂が香ばしくなった豚トロに、ネギ塩ダレをたっぷりかけていただきます。肉、脂、ラー油、ポン酢、ネギ、居酒屋おつまみ感満載。豚トロは豚のネック(首)の部分で、焼肉ではおなじみの部位。ピンクで脂の筋が細かく入っていて、マグロの大トロのような見た目から、名前がついたそうです。豚トロを使うレシピで利用する、豚トロの下ごしらえです。「下ごしらえ」といっても、ただ茹でて、小分けにするだけです。豚トロはなかなか売っていないのですが、豚肉でも安...2019.06.14下ごしらえおかず鶏焼ネギ塩ポン酢、スプラウトと一緒にタレを絡めて鶏もも肉をじっくりパリッと焼いてネギ塩ダレで食べます。ネギ塩ダレと混ざった肉汁はスプラウトが絡めて全部美味しく、かいわれ大根がピリッと良い薬味に。低糖質高タンパクで糖質制限ダイエットに、抗癌作用のスルフォラファンを含むブロッコリースプラウトも。ネギ、にんにくはとても良い香りがして、食欲をそそります。生のネギ、にんにくの香りは、自分は嫌いではないですが、「臭い」と思う人も多いでしょう。火を通した際のあの香り、とても良いです。基本的に野菜が嫌いです。葉っぱだけのサラダやおひたしは、好んで食べません。嫌いというわけでも、食べれないわけでもありません。パクチーをメインに、唐辛子、きゅうりを油で和え、味をつけたサラダです。食べたのは中華料理屋で飲んだ時。糖質制限料理ランキングスポンサーリンクgohaketo1977年生まれ男性。「食べること」が大好きで、料理を「作ること」も趣味のようなもの。40代になってから体調不良を感じることが多く、健康に気をつかい始めました。「もう若い時とは違うんだなぁ」と思いながら、糖質制限レシピを考えています。その他の趣味は、家具作りなどDIY系、山登り。仕事も趣味も中途半端で、時間だけが過ぎていきます。gohaketoをフォローする今日も、ごはんがうまい。今日も、ごはんがうまい。糖質制限料理ランキングスポンサーリンク。