担当編集者より+かの北大路魯山人も「美食の原点は家庭料理にある」というように、おいしい素材の持ち味を引き出すのが家庭料理の本来の道。時間をかけて作っても意味はないと著者はいいます。時間がある時にまとめてだしを引いたり、素材を下調理しておくことによって、時間は大幅に短くなり、何種類もの料理を作れる——今年85歳になった著者が長年の経験を活かし、家庭料理のおいしい作り方を「展開料理」という方法を使って具体的に提案しました。四季の料理の味わいを描いた随筆を加え、読んで楽しい、実践すればもっとおいしい料理エッセイ集です。TSUTAYA※外部サイトへ移動します感想を送る本書をお読みになったご意見・ご感想をお寄せください。投稿されたお客様の声は、弊社ウェブサイト、また新聞・雑誌広告などに掲載させていただく場合がございます。※いただいた内容へのご返信は致しかねますのでご了承ください。各部門にお送りください。送信する>感想を受け付けました。ありがとうございました。送信する>感想を受け付けました。ありがとうございました。<戻るメディア関係者、図書館の皆様へ表紙画像のダウンロードご希望のデータがダウンロードできない場合や、著者インタビューのご依頼、その他の本の紹介に関するお問合せは、直接プロモーション部へご連絡ください。関するお問合せ、その他については「文藝春秋へのお問合せ」をご覧ください。WEBページの先頭へ戻る。