丸鶏(鶏肉)全体にこしょう、ハーブソルトをふり、1晩置く。おなかにセロリの葉、オレンジを1/4カットして入れる。ダッチオーブンをしっかり熱したところにオリーブオイルを入れ、ニンニクをカリッと炒める。丸鶏(鶏肉)の表面をまんべんなく焼き、焦げ目をつける。4をダッチオーブンの真ん中に置き、まわりににんじん、玉ねぎ、じゃがいもを入れ、ローズマリーをのせ、フタをする。上火が8、下火が2くらいの火加減で、約1時間焼き、串などで具合を確認しつつ、残りの野菜を入れる。トマトなどは余熱で十分。焼けたら皿に盛り、クレソンを添えてできあがり。シェフのひとこと丸鶏の焼き加減は、厚い部分に串を刺して透明な肉汁が出ればOK。シェフProfilePear寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。YURIEA-sukeソトレシピニュースハウツーインタビューイベントニュースお知らせ2019/12/02新しいシェフが追加されました(加藤超也さん)2019/11/20新しいシェフが追加されました(misatoさん)2019/10/25ソトレシピMEALKITのサービスを開始しました!2019/09/18新しいシェフが追加されました(カズヒロ中村(winpy-jijii))2019/08/15テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」の「白熱!ランキング」にてソトレシピ監修のキャンプ料理の道具ランキングを紹介しました。sotorecipe。