2珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。珈琲に関する専門書「珈琲と文化」秋号が届きました。数冊ですので、珈琲豆ご注文の際にご希望があればお申し付けください。今回の特集は、フレンチプレスの変遷と抽出論・・誰もが同じ味になると言われる「サイフォン」よりも、もっと均一になる「プレス」式の御紹介です。店では使っていませんが「スターバックス」で購入した黒い色のプレスがあります、時折試し飲みで使っていますが、豆の個性がはっきりと出るような気がします。知れ渡っていませんが、これから普及しそうな抽出方法ではないでしょうか。(06/21)連休でした。(04/17)最近のコメントカフェ人です:連休でした。ほっかいどう:連休でした。(06/23)カフェ人です:連休でした。(06/22)長府すずめ:連休でした。ページこのブログをリンクに追加する。