餅米を炊いている間に、米麹をバラバラに・・・(^^)・・・ちょっと楽しい(笑)柔らかめに炊けた餅米にバラバラにした米麹を入れて、全体的に混ぜ合わせる。1時間目はすこ~し水分が出てきたのかな~位。22:43)出来栄えはどうでしたか?さぞ寒露な甘酒ができたでしょうね。映像で見る限り水分がやや不足かな・・・・。甘酒づくりのコツは1温度を50°Cまでに保つこと。高温になると麹菌が死滅します。2米はアミロース含量の多い銘柄を使用する。3使用する器具などは熱湯で煮沸滅菌する。飲む点滴と言われる甘酒。健康増進にお勧めです。コメントありがとうございます。今回、やまさぁーべを利用してくれるお客様に飲んで頂きたくて、初めて甘酒を作りましたが、ほんと・・・一口に甘酒といっても奥が深いもんですね(;^ω^)まだまだ改善点がありそうです・・・('◇')ゞお返事、遅くなってしまいすみませんでした。Jimdoでつくる簡単ホームページ!トップへ戻る閉じる。