農薬・化学肥料は一切使用せず、天日干し。全て手作業で行います。西長江は、その昔お城用の瓦が産業だったそうです。その、ネバ土の粘土がおいしいお米を育みます。環境に優しい取り組みを始めて、水もきれいになり、集落の上流にほたるが還ってきました。「ほたる舞」は、そこから名づけられています。米づくりの1年を見てみましょう!なべちゃんネギ冬になると、あったかい鍋が恋しい季節になりますね!ネギは、冬の凍るような寒さや雪にさらされて、甘~くなるそうです。なべちゃんネギは、下仁田ネギと長ネギのかけ合わせで、それぞれのいいところを持ったネギです。甘くて、柔らかいのが特徴。ハウスではなく、露地栽培です。冬は、外気温よりも、土の温度が高いので、この温度差もおいしくなるポイントの一つかもしれませんね。収穫時期は、12月末~3月初め頃までです。こちらも、ラパン・グッディ全店にてご購入できます。