店主よりひとことニ八の手打ちそばで、つゆも一切添加物を使用しておりませんので、素材本来の味を楽しんでいただければと思います。おそばと一緒にお召し上がり下さい。国内産原そばを、香り・甘味をにがさぬよう丸挽粉にし、つなぎ2割の二八の手打そばです。うどんも地元産の無漂白粉使用の手打ですので、味と香りが残って居ますそばつゆカツオ節・昆布・煮干等の味のきいたつゆで、冷めたいそばのつゆはキリッとした濃いめの味です。