~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(木)【旨魚料理】ギンメダイの開き受け口とあごひげがトレードマークのギンメダイ。キンメダイは有名ですしお値段も高く人気のお魚ですが、1文字だけ違うギンメダイは見た目も本当に地味...。外道の中でも殆ど省みられない、ちょっと可哀想な存在です。実は大きめ(20cm以上)をお刺身で食べると、驚くほど美味しいんですよ。お刺身に作るのがちょっと大変、血合い骨がV字に入っていて捌くのが手間なんです。そんなお魚ですが、お刺身で美味しければ焼いても美味しいんじゃないか?と開きにしてみました。いつも通りのピチットシートで冷蔵庫2日間です。エボダイみたいな感じでちょっと期待しちゃいます。焼き方もいつも通り、身があまり厚くないのでコンベックで表裏5分です。脂のある魚ではないのでジュウジュウいう事はありません。焼けて、なかなか美味しそうです。「これは素晴らしい!!」とは行きませんでしたが、先日のドンコに比べれば美味しいですよ。小骨も焼いてしまえば、さほど気になりません。ツマミにほじくりながら食べるにはちょうど良いですね。むしってお茶漬けにするのも有りだと感じました。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。(としぼうの釣り日記)。