席には予めナプキンにお品書き、お箸にシャンパングラス、おしぼりに鉄板焼き用の鍋がセッティングされていました。ドレスコードはなくて浴衣で食事をするレストランではあるのですがテーブルマナーの知識が全くないと少々恥ずかしい思いをしてしまいそうですね。食前酒として用意されたのはシャンパンでした。これはアルコール高めのお酒が出て来ましたね。食前酒から気合の入り様が他のお宿とは違いますね。敷島定山渓別邸の夕食である創作懐石料理のお品書きです。料理長はアンビックスグループ1の腕を持つ佐藤茂雄さんじゃらんや楽天トラベルなんかの口コミ評価でも絶賛されているのが料理の味です。僕は今回スタンダードな料理のプランで宿泊していますがそれでも一目見ただけで豪華だな~と感じるメニューが並んでおります。さつま芋、中札内村の枝豆、バイトレアン、ブロッコリー、菜の花、胡瓜、ベビーリーフデトリロイト、レディース大根、紅芯大根、トレビス前菜は見た目もキレイで圧倒されます。敷島定山渓別邸の懐石料理は洋風と和風がコラボした創作懐石料理なんですね。これはとても美味しそうです。ちなみに洋食も交じってますが懐石料理になるので料理はお箸で頂けます。美味い!パプリカの阿茶羅漬け、長芋柚子ポン酢漬けって様は西洋ピクルスの1種なんですけれども酸味があって箸が進みます。ビシソワーズって所も良いですね。何よりサラダのドレッシング美味しいですね。パインベースの自家製ですがこれで食べるサラダはGOODです。御造り出てくる時には何故かテンションが上がってしまいます。本鮪が出てくるのは良いですね。牡丹海老も一匹どーんと出て来てインパクトがあってGOODです。別料金にはなりますがドリンクメニューもあります。少々敷居の高いお宿ではあるのでドリンクメニューもお値段はそれなりにしました。僕は体質上全然飲めないので普段はメロンソーダ飲んでる方が幸せなのですけれども、此処には無いようなので気まぐれにエビスビールを注文しました。和風クリームソース(法蓮草、ブナピー、牛蒡チップ)味は抜群でした。和風クリームソースは絶品です。【台の物】三石牛サーロイン(A5ランク)陶板焼き、網走産山わさびを添えて、エリンギ、ズッキーニ、スイートコーン、獅子唐(玉葱蒜醤油・知床らうす塩)北海道では白老牛同じく品質に定評のあるブランド牛の三石牛でした。さしが入っていて良いお肉ですね。山わさびがあるのはGOODです。美味しんぼで海原雄山も牛肉に一番合うのは山わさびと醤油だと断言してましたもんね。ちなみに玉葱蒜醤油(さんしょうゆと読みます。)は土佐の醤油との事でした。葉、府海苔、柚子)【香の物】ナタワリ漬けまとめてドーンと来ました。敷島定山渓別邸の良い所ですが従業員さんの気配りが絶妙なんです。全体を見て食事が終わった後にタイミングを見計らって次の料理を持って来てくれるんです。容器の中に入ったままだと少々わかりずらいので中の料理が分かる様にして撮影した物も載せておきます。懐石料理って途中まで良かったのに最後に白米と漬物だけ出てくるお宿ってありますよね。あれって個人的には少々残念な気持ちになるんです。ただの白米出すんだったらオカズある時に欲しかったな~って思ってしまうんですよね。此処で炊き込みご飯の釜飯はGOODです。ローズヒップの紅茶GOODです。口直しのデザートまで気合が入っておりました。〆のデザートも美味しいですね。このレベルの味を出してくれるお宿は中々ないと云えます。美味しい創作懐石料理に大満足です。今日は良い夢が見られそうです。2部屋(ツインルーム)敷島定山渓別邸3温泉(岩風呂)敷島定山渓別邸4温泉(檜風呂)敷島定山渓別邸5夕食(創作懐石)敷島定山渓別邸6朝食(和食御膳)とまチョップが勧める予約宿泊サイトです。何と言ってもじゃらんは最大手の宿泊サイトです。利用の都度貯まるポイントが有効に使えるのもメリットがあります。一つのお勧めサイトはるるぶトラベルです。大手旅行会社であるJTBが経営する宿泊予約専門サイトです。時々開催されるタイムセールで格安プランを取る事も出来るので小まめなチェックをお勧めします。宿泊予約サイトは沢山ありますが特に良いのは此の二つのみです。両方を見比べて一番お得な宿泊プランを見つけてください(^^。