鶏ムネ肉は皮を除き、片栗粉をまぶす。※かたくり粉は化粧水をはたくようにつける鍋に800mlの水、しょうが、ネギ、酒を入れて沸騰させる。1)を入れて蓋をし、中火で5分加熱し、火を止め、フタをし、そのまま1時間ほど冷ます。※余熱でゆっくり熱を入れるきゅうりは3mm角の細切りに、パプリカは薄切りにする。肉を大きめに手で裂きボウルに入れ、3)の材料と献立いろいろ黒酢つゆを加えて混ぜ合わせる。サニーレタスを敷いた皿に4)を盛り付け、完成。