ブームに見舞われております。何が楽しいんだ??その謎を解く鍵は、ご飯を炊いてみれば直ぐにわかります。『米が本当に美味い』メスティンだからか?飯盒で炊いても美味いなぁ。火加減?水加減?今月既に5回試して失敗どころか炊飯器より上手に炊けてる気がする。そこまで米が上手に炊けるのなら、おかずはシンプルに行きたいっすよね!!こちらはメディアの影響をもろに受けて、鰹節に今ズッポリはまっております。先日、テレビを見ていたら、鰹節って何からできてるか?と言うクイズ?に対して、昭和生まれの人は全員正解し、平成生まれの何人かは木とか、何かの魚とか、なかなか個性的な解答でした。今時、家庭で削ってる家なんてそう多くはないですよね?昔は夕方になるとせっせと鰹節削りを手伝わされてたなーどうぞ、Movieをご覧ください。説明いらない系のシンプルな調理です。こだわり1)味噌はずーと赤だし味噌一本だったのですが、なんと赤だしの「だし」っていうのは、出汁のことなんですってね....。実は5年ほど前に知りました。赤味噌(八丁味噌等)だけだと、なかなか溶けないので、米味噌とだしをブレンドしたのが赤だしなんだそうです。今回は八丁味噌(大豆と塩のみ使った味噌)を使い鰹だしが生きるようにしました。こだわり2)胡麻は擦るよりも搗く方が断然美味しいんだそうです。(マツコの知らない世界でやってました)こだわり3)風防は35年物です。その辺りも是非ご堪能ください。BurningPS.以前から鳴き声は確認できていたアオバズクが、昨日の夜、窓を開けたら目の前の電線に掴まってホーホー鳴いていました。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するトラックバックこの記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)プロフィールAuthor:yosetsuneキャンプ、岩登り、山登り、カヌー、アウトドア全般を楽しんでます。どんな遊びも食べなきゃ始まらない。そんなアウトドアと野外料理をこよなく愛しています。