【長野県坂城町】ご当地野菜であるねずみ大根はおしぼりうどんのつけ汁にふぁーむきんたライフスタイルをもっと自然に。ねずみ大根は地域で進化してきたご当地野菜。全国的に小さい大根はねずみ大根と呼ぶらしいが、坂城町のねずみ大根の形状は少し特徴的。上の画像の様にねずみの形に見えなくもない。(ねずみの尻尾の様に見えなくもない)坂城町はねずみ大根を多く栽培している地域でねずみ大根の活用方法も多くある。有名な食べ方が「おしぼりうどん」である。ねずみ大根は普通の大根よりも辛い。辛みの他に奥ゆかしい繊細な甘さを堪能できる大根。この味は長野県の寒い時期に自らを守るため澱粉質を多く蓄えることによって奥ゆかしい味を産むとのことだ。8月~9月にかけて長野県坂城町周辺では種も売られている。スポンサーリンクおしぼりうどんとはおしぼりうどんはねずみ大根の調理方法としては一番有名。坂城町周辺の温泉施設に行くと、おしぼりうどんの名を良く目にするし、街中のお店でも食べることが出来る。坂城町の郷土料理となっている。おしぼりうどんの一番の特徴はうどんのつけだれである。つけだれはねずみ大根をおろし、その汁を濾す。その汁に味噌を溶かし、ネギや鰹節などの薬味を入れてたべるのである。汁はねずみ大根と味噌の味のみである。一口、口にするとねずみの大根の辛さで目が覚める。辛さだけではなく甘さを感じることが出来、うどんを次から次へとつけ汁に運んでしまう。長野にお越しの際は食べてみては如何でしょうか。́;ω;`)0ツイート9フォローお願いします!人気記事こんにゃくパークのラーメンを食べてみた。軽井沢町からアクセスがしやすい為、軽井沢の有名な観光スポットです。今回、その白糸の滝...記事を読むどこが美味い?上田市観光で行くべきお店!地元民オススメの店は?大河ドラマ「真田丸」皆さんは観てますか?三谷幸喜監督/堺雅人主演!視聴率が低い訳ありません。里を目指し長野県内をプラプラ旅行してきます!白馬高原は長野オリンピックのスキージャンプの舞台になった場所。阿...記事を読む冬の地獄谷で猿見!駐車場・アクセスや服装等で気を付け方がいいことって?温泉に入るお猿さんを見に、地獄谷温泉に行ってきました!冬場の地獄谷は骨が折れる小旅行でしたが、気持ちよさそうに温泉に浸かるお猿さんを見れたの...記事を読む長野に戻ってきて、農や登山を通し長野の自然が大好きになりました。こんにちは、きんた(@farmkinta)です。長野に戻ってきて3年が経ちました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイトプロフィール月間15万ページを読まれている農業Webメディア「ふぁーむきんた」の編集者。無類のカレー好きで、香辛料を畑で栽培することを目指している。今週の人気記事ほうれん草栽培の病気|画像で見るべと病・斑点など。対策原因を考える日本語教師向け、絵カード無料サイト。教材に使用できるイラストサイトなぜ?葉っぱが黄色くなって枯れる問題。家庭菜園のトラブル春蒔き野菜。