平成のカフェ飯――家庭料理の80年』より、上野千鶴子さんの解説を公開いたします。この本は、映画やテレビ、雑誌、小説、マンガ、レシピ本など、メディアに描かれた食の風景を通して、80年にわたる家庭料理と家族と社会の変化を読み解いていくものです。上野さんはこれを日本の「戦後女性史」として読みといています。食を切り口にすると、こんなにも鮮やかに戦後女性史が描けるのか......一読、驚嘆した。言われるが、性欲は満たさなくても死なないが、食欲は満たさなければ生きていけない。それに性は非日常かもしれないが、食は日常そのものだ。「食べる」ことを切り口にすると、庶民の日常生活の歴史、家族の変貌、主婦の戦後史、台所のエネルギー革命に流通革命、消費と欲望、世代間伝承とその断絶......がからみあって万華鏡のように浮かび上がる。いや、ジグソーパズルのように、というべきだろうか。知っていたはずの断片があるべき場所にひとつひとつはめこまれると、ひとつの時代の絵柄が浮かびあがる。分が生きてきた同時代史を、ふりかえって確認する思いがするだろう。この本は、読者のあなたの食歴を通じた自分史のリトマス試験紙にもなるだろう。本書に出てくるメニュー名を見て、そのうちどれだけを実際に食べたことがあるか、あるいはそのなかで何種類を自分で作れるか......多くの読者は、本書の著者が予言しているとおり、食の伝承が断絶していることに愕然とするにちがいない。その背景にある著者の情報量は膨大なものだ。あとがきで本人がいうとおり、「われながら『渾身の』という表現がふさわしいエネルギー量」を投入したものだ。ていねいに論じたら大部の著作になりそうなてんこ盛りのネタを、こんなに駆け足で走り抜いて、もったいないと思わないのだろうか、と心配になるくらい。本書のアプローチは食の実証研究ではない。料理雑誌とドラマを中心にした一種のメディア研究である。)でも、目の覚める思いがした。ちなみに本書に、食ドラマのモデルのようなNHK朝の連続テレビ小説「ごちそうさん」が出てこないのは、本書の初版刊行(二〇一三年)後に放映されたからだろう。め以子のモデルは小林カツ代と言われている。感心したので、毎日新聞の書評欄に、こう書いた。究家の生き方を縦糸に、女性の主婦化や職場進出を横糸に、戦後女性史の織物を織り上げた秀作。目のつけどころがよい。八つ当たりしたい気分になった。誌文化のなかで育った才能が、ぞくぞく生まれているのだった。本書のメディア研究は、著者の本領発揮のホームグラウンドなのだろう。料理雑誌に限らず女性誌のクッキング頁に登場するレシピを詳細に調べる。好きではまった連続TVドラマやコミックに登場する料理やレシピを採集する。わたしも見ていたはずなのに......読みとばしたり、見過ごしたりした食のディテールを、歴史という比較の文脈に置くと、変化が手にとるようにわかる。食生活の実態には迫れない。メディアのなかの料理にあこがれたり、料理本のレシピを読んでいる読者が、そのとおりの食生活を送っているとは限らないからである。著者も、そのことはよくわかっている。日本人の食の実態に迫るには別のアプローチが必要だ。)をはじめとする三部作から、衝撃的な食の崩壊の現実を知ることができる。)にまとめられている。著者の関心は、きっとそこにはない。メディアからわかるのは、あくまでメディアに投影された読者の欲望である。その欲望の変化が、そうだったのか、と胸に迫るのだ。楽園』のカップルが心中前に食べた最後の食事......などについても、触れてほしかった。食の評論家と言われるひとびとが登場し、職業として成立したことにも。在)についても論じてもらえば、男女の非対称性がよく浮かび上がったことだろう。著者の関心はそこにもない。「男の料理」が非日常であるのに対して、著者の関心はあくまで日々の暮らしのなかの食事だからだ。「誰かが暮らしを奪おうとしても、私たちはすぐに立ち上がり、今日のご飯を作り始める」......そのとおり、敗戦後の混乱の中でも、三・一一の津波の後の避難所でも、そうやって女たちは日々の食事をつくってきた。......本書を読み終わったら、本を閉じて台所へ向かおう。さあて、今日は何を食べようか。何を作って誰に食べさせてあげようか......著者の背後には、そういうまっとうな暮らしへの希求があるはずなのだ。NPO法人WAN理事長。著書に『近代家族の成立と終焉』(サントリー学芸賞受賞)、『おひとりさまの老後』『ケアの社会学』ほか。耳の聞こえないひとは、どうやって聞くの?いがらしみきお3何言うてんねん第1回「イルカも泳ぐわい。第6091713号)です。本ホームページの全部、あるいは一部を無断で利用(コピー等)することは、著作権法上の例外を除き、著作権者及び筑摩書房の許諾が必要です。本ホームページの全部、あるいは一部を無断で利用(コピー等)することは、著作権法上の例外を除き、著作権者及び筑摩書房の許諾が必要です。