フード・お菓子4月のパン教室も、終盤にさしかかってきました。全部で4コースあるうちの、3コースが終了。昨日までは、上級コースの日程でした。パン教室としては、最終コース。みなさん「たどり着いた」感があるようで、ときどきそんな単語を耳にします(笑)半年間の全5回で終わるこのコース。冒険をしても大丈夫、というメニュー構成にしています。途中で写真を撮ったことのない(撮れない)とろとろ生地を扱います。写真手前は、ほうれん草・チーズ・ベーコンをinしたもの。お持ち帰り生地をみなさん上手に焼成してらして、安心しました♪もうひとつは、正反対のパンとでも言いましょうか。牛乳だけで仕込むパン、スキムミルクとの違いなどもお話しています。成形はさほど難しくはないですが、今までの復習ということで、基本の棒成形を丁寧にしていただいています。この、ぎざぎざツノツノが焼きあがったときの愉しみでもあります。きれいに並べて、ご試食タイム。秋からスタートするクラスメニューそのままで、秋素材を使っています。甘いさつま芋をじっくりとろとろ煮込んで、ローストしたくるみをそのまま入れて、くるみの渋みとコクを生かしたポタージュです。最後に粗く砕いたくるみと胡椒をトッピング。これは毎回、評判が良いのが嬉しいです。R**パン教室、5月のフリーレッスン募集中です。こちらのページからどうぞ。自家製酵母づくりレッスンも残2席となりました。こちらのページからどうぞ。**写真ワークショップ基礎クラス(5~7月)水曜コースは残1名さま受付中。募集詳細はこちらのページです。上級コースの最終クラスは「タイガーブレッド」「ハードトースト」ハードトーストと中華コーンスープで最後のランチパンヴィエノワは、3種類の甘~いサンド、スープは根菜と蕎麦で温まりました。牛乳の香り豊かな「パン・オ・レ」と、「さつま芋とくるみポタージュ」のスープ上級クラス7月パン教室(ラウゲンブロート・プレッツェル)名残惜しいEコース最終レッスン「ダッチブレッド」「ハードトースト」ブログ読んでいただきありがとうございます。※いちご酵母の白パンレッスン、3/21追加しました。牡丹の寺「多聞院」で初牡丹さんぽ。クマガイソウも初見(写真さんぽ・春7)パン教室”フリークラス”がはじまりました。【ご案内】春特レッスンお申込みフォーム花茶酵母で「抹茶食パン」と「あんパン」と「ミニ食パン」を焼きました菓子パントリオ・ホシノ薔薇酵母の「あんパン・クリームパン・コッペパン」Profileこんにちは、上田まり子です。ふじみ野で、パンと写真とPCの教室を主宰しています。