信州黄金シャモは9年たっても美味しさは本物であることが実証されました。敷料も全て新しく取り替えます。地どり屋コッコの鶏は、広々とした鶏舎でゆったりとのびのびと育ちます。健康で健全な鶏だけを処理します。処理場は、都道府県知事の許可を受けた食鳥処理場で処理します。処理場で処理された信州黄金シャモは、部位別に1枚ずつ真空パックして、急速冷凍し鮮度を保っています。長野県より飼育者認定を受け飼育しています。信州食肉マイスター認定を受けました。