さじ3サラダ油・・・大さじ2作り方あじを3枚におろす。あじは水で洗い、うろこをとり、ぜいごをそぎとる。頭を落とし、内臓を取り出したら、中骨についた血をきれいに洗い流し、水気をふく。アジの3枚おろしの方法はこちら[PDF]あじの上身、下身をそれぞれ2つに切り、塩・こしょうをかける。あじに小麦粉を軽くつけフライパンを熱し、サラダ油を入れ中火で両面こんがり焼き、皿に盛る。あじをおろす前に説明をよく見ておきましょう。