失敗まみれだとイヤになる時もありますが、そこを楽しいと思えれば、また次の尾根が見えてくるのかもしれません。窯と火の扱いに悪戦苦闘中の研究員・田中です。↑これは、柿の酵母で膨らましたレーズンパン。歯が・・・いろんな要素が重なり合ってできているパン。知れば知るほど、どんどん謎も膨らみます。火入れパン&小麦&酵母また干し柿の季節がやってきました。朝晩の寒さが冬を思い出させてくれます。常に日だまりを探して移動します。昨日、パン窯に火がともったようです。手に入った果物で酵母をおこしてみています。作っていると言っても、常温にほったらかしているだけですが。香りはそれぞれの果物の香りで、うまくできればおいしそうな感じです。台風が去って、ぐんと冷えてきました。パン温度の管理も難しいもんですね。