加賀・能登の地酒(日本酒)を蔵元情報とともにご紹介しています。良い酒を造るため努力しています。創業以来、米作りから酒造りと一貫生産している日本唯一の酒造店です。北東部の山林に囲まれ、静かにたたずむ浮屋根土蔵づくりの酒蔵です。日本でも有数の小さな蔵元で、近隣にのみ製造直販を行っています。平均精米歩合を58%とするなど、味、香りを常に追求し、米と自然伏流水が見事に調和したお酒です。加賀菊酒の本流を極め酒造り一筋に歩み続けた歴史と伝統を持つ酒蔵です。創業以来ひたすら品質にこだわる酒造りを基本とし、日本酒の醸造に努めています。古来、酒を飲めば笑門来福、家が栄えるというが、その「栄(さかえ)」を酒名にした誇りが生きています。金沢で最も長い歴史と伝統を誇る酒蔵です。豊かな風土と加賀百万石の華麗な食文化を背景に、自然の恵みにこだわる伝統の酒づくりを継承してきました。創業以来、連綿と受け継がれている「職人魂の酒造り」は21世紀に入り、生産高万石単位では唯一の「純米蔵」として結実しています。(やちや)」の屋号と「加賀鶴」の酒銘を拝受。加賀藩の酒蔵として城下町金沢の地酒の伝統を今に伝えています。14軒の農家と契約栽培した酒造好適米を中心に使用し、酒米の旨味を大切にした味わいを心掛けております。