「中島菜」は、石川県能登の中央部、中島町で江戸時代から自家用の野菜として栽培されてきた、能登の伝統野菜です。おひたしや、お漬物として各家庭で食べられています。葉はちょっとギザギザで、独特の香りと苦みが特徴です。早春に栽培されるため、葉っぱ類が虫につかないので、農薬を使わないで栽培できるのも「中島菜」ならではです。中島菜を観察してみよう中島菜の葉はからし菜のようにぎざぎざしています。「ビタミンC」や「カルシウム」が豊富。高血圧を抑制する酵素「アンジオテンシン(ACE)」の働きがほかの野菜に比べて強いという研究成果もあります。そのほか、発がん抑制作用が期待できる「酵素グルタチオン・S・トランスフェラーゼ(GST)」を大量に含むことも確認されています。「中島菜」は体にいい成分を多く含む機能性野菜として注目されています。子供たちに安心・安全な食べ物を食べさせたい。そんな当たり前のことを当たり前に持続していくため、能登に受け継がれてきた取り組みを一つ一つ丁寧に引き継いでいます。昔ながらの生産方法で持続可能な循環社会を目指します。里山里海は2011年6月に世界農業遺産に認定されました。昔ながらの生活が息づく「能登半島」。私たちは100年後も持続可能な環境社会に生きていることを誇りに思い、次世代を担う子供たちに引き継いでいく使命をもって取り組みを進めています。proof.ocn.ne.jp0767-66-15790767-66-1579七尾市中島町浜田5-33農作業に出ていることが多いため、お電話の際は、おかけ直しいただくか、留守電へお名前とお電話番号をお知らせください。折り返しご連絡させていただきます。