鶏ささみは茹でて2cm各に切っておきます。ピーマン、パプリカはスライスしておきます。オーブンを200度に温めます。鶏肉をのせて200度のオーブンで焼く8分。チーズが溶ければ出来上がり。アボカドディップを作ります。トマトは種を取り、あらみじん切りにします。タマネギはみじん切りにし、アボカドは皮をむき、種を取り、ボウルに入れてつぶします。そこへみじん切りにしたタマネギ、青唐辛子、レモン汁を加えてよく混ぜ、塩コショウで味を調えてからトマトを加えます。トルティーヤにディップを添えていただきます。他に市販のサルサやサワークリームも合いますよ。ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせます。そこへ骨を取ったサーモンを入れてよくソースをからめ、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。軽く小麦粉をまぶします。熱したフライパンにオリーブオイルをしいて、トマトとなすを焼きます。野菜を取りだしたら、再度フライパンに油を熱し、サーモンがこんがり焼き色がつくまで焼きます。最後にタレを少しかけて仕上げます。バルサミコ酢は小さな鍋に入れ、中火で半分の量になるまで煮詰めます。お皿になす、トマト、なす、サーモンの順番に高く盛り付け、サーモンの上にクレソンを飾ります。バルサミコソースは食材の周り、お皿の上に数ヵ所たらせば出来上がり。水気をふき取って小麦粉をまぶします。冷蔵庫で30分ほど寝かせます。�B冷凍ポテトを180度の油で色よく揚げます。魚に軽く小麦粉をつけてからAの衣にくぐらせ、180度の油でカラッと揚げます。タルタルソースを作ります。砂糖、酢を入れてよく混ぜ、塩コショウで味を調えます。皿にポテト、魚を盛り付けくし切りにしたレモンを添えて出来上がり。室温に戻したバターをボウルに入れホイップします。そこへ砂糖、ブラウンシュガーを入れてよく混ぜ合わせ、とき卵も加えます。塩を少しずつ加えてよく練ります。続いてマカダミアナッツとキャラメルチップも加えてよく混ぜます。オーブンを170度に温めます。ペーパーの上にゴルフボールくらいの大きさにしたクッキーたねを置き、上から手のひらでつぶします。�C170度のオーブンで焼く25分焼けば出来上がり。ボウルに卵、牛乳、ヨーグルトを入れてよく混ぜ合わせたら、そこへホットケーキミックスを入れてさらによく混ぜ合わせます。生地の適量を流しいれ、ぷつぷつと穴があいてきたら裏返し、こんがり焼きあげます。�Bバターをのせて、メープルシロップをかけていただきます。中の身をナイフで落とします。塩を入れてよくふれば出来上がり。ボウルにココアを振いいれ、Aの材料を加えてよく混ぜ合わせます。水あめが固い場合はレンジで溶かしましょう。卵と砂糖も入れてよく混ぜ、そこへ薄力粉も振いながら加えてよく混ぜ合わせます。グラシンケースを敷いたプリン型に流し込み、180度で焼く13分焼けば出来上がり。卵、卵黄、牛乳、メープルシロップを全て混ぜ合わせ、そこへ適当な大きさにカットしたフランスパンを漬け込みます。ソースが染み込んだフランスパンをオーブンでコンガリするまで焼きます。鶏肉は火が通るまで茹でます。調味料は全て合わせておきます。�Aたまねぎはスライスして水にさらしておきます。合わせ調味料を絡ませ、硬く絞った玉ねぎも加えて塩コショウで味を整えます。パンにマーガリンを塗り、�Bの鶏肉、その上にチーズをのせてサンドし、濡れふきんなどに包んで10分ほどおき、半分に切ってラップにくるみます。薄力粉・・・3カップマカダミアナッツ・・・50gキャラメルチップ・・・30g塩・・・小さじ2分の1。