31もとアライこと、キシユミ。キシノウエンのブログです。信州に移住して、いろいろなお野菜を作っています。午後更新)ただいま冬休み中です。Before...ジャケットの襟の黄ばみを、自分で落としてみる。ウネを立てたあと、表...溶かしバターのマフィン生地をマドレーヌ生地のように休ませてみたら。基本のサブレ生地1:2...酒粕で、べったら漬けを仕込む。パスタメーカーマザンティー(中国製)2006年11月にまんまる堂で購入。当時は、送料込みで5375円だった。「いつか欲しい」ものは、今すぐ買うべきだという夫の持論。いうわけで、セイロも早く買わなきゃ。試しに...と、いちばん安いものを検討。麺幅カッターの替え刃も、4種類付いてくるし。最初の2~3回目で、ローラー部分のメッキが思い切り剥がれて、メーカーに連絡→すんなり新品と交換。その後、しばらくは順調だったけど、やっぱり今となっては、メッキが剥がれて麺が汚れたりする。恐ろしくカラダに悪いんだろうなぁと思いつつ、使い続けてる。中国製だし、この値段だし。「麺道楽」の本読んでからは、アトラス(イタリア製)にすればよかったかなーと。値段じゃないのかなぁとも思ったり。掃除に関する不満は、人によりけりだと思う。私は、そのへんきっちりした性格ではないので、ブラシでささっと粉払って、箱に戻して、床に放置。ブラシは、粉モノ専用に百均で買ったもの。パンマットとか発酵籠とか払うのもコレ。湿気さえ与えなければ、腐りゃしないだろうと。いまのところ、虫がわいたり、ニオイが気になったりしたことはない。それは、水分少なめの足踏み生地だからかも。HBで捏ねてた生地のときは、季節によってはベタベタくっついて大変だった。乾かしてポロポロ落とすか、粉で洗うかんじ。当時は、麺が2本くっついて出てきて、離すのに苦労したこともある。それも水分少ないからかもしれないけど、2~3ミリの細麺にしたら、まだくっつくのかも。台と固定する金具(?)は、早いうちにダメになった。百均のクランプで固定。食用油を麺棒につけて刃になじませたら、軽くなった。メッセージを入力してください。