~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(土)【旨魚料理】バラメヌケの煮付けちびっ子でも十分コッテリ旨い!!先日のアカムツ仕立の時、外道でバラメヌケの赤ちゃんが釣れました。大きくなれば2~3kgにも成長する魚です。釣れたのは150mダチですが、成魚になるともっと深みの300~500mの深海に住んでいます。ご覧の様に水圧の変化で目玉が飛び出してしまう事から、メヌケ(目抜け)と名付けられたそうです。なってしまうとリリースしてもカモメの好餌になるだけですので、まるかつのお腹の中に入ってもらうことにしました。日本酒・みりん・醤油・砂糖・水で濃い目甘めの味付けで煮付けます。生姜の薄切りを入れ、アルミホイル(穴を数個開ける)の落し蓋をして10分弱煮付けます。煮上がったら鍋の中でしばし冷まして味を落ち着かせましょう。食べる前に再度加熱して温めます。小さくてもさすがはメヌケ、濃い目の煮汁に負けないこってり加減です。ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。(としぼうの釣り日記)。