ポートランド版ベセル・ユニオン2019.8.1ハワイ食べある記ハワイ食べある記HOME人気コラムハワイ食べある記ベセル・ユニオン僕は、ガイドつまり手引き書の意味を基本的に理解してはいるのだが、どうもうまく使いこなせない。それがコンピューターとかスマホのガイドだったりすると、設定中に凍結してしまったり、ガイド自体が古くなっていたり、説明がわかりにくかったり、ヘルプボタンを押すと未解決のまま別のページに移動してしまったりする。セルフガイドはばかげている、と僕は思う。そもそも第三者(著者)からの手助けなのだから、セルフヘルプではなく、単なるヘルプに過ぎない。“セルフ”と言うから問題が生じるのだ。自分で何かをするということは、他人のヘルプなしでやるということ。あれこれいろんなことに直面していた「ベセル・ユニオン」のオーナーは、ヘルプが必要だとわかっていた。手引き書や料理本に頼らず、レストランコンサルタントでありシェフでもあるロバート・パイク氏に助けを求めた。イタリアにインスパイアされた料理(これは通常アメリカンイタリアンを意味する)がこの店のコンセプト。そこでオーナーは、ヴェンテージ・ケーブ・クラブやホノルル美術館のカフェで以前シェフを務めていたパイク氏を招き入れ、メニューの監修を依頼した。その結果生まれた料理は、イタリアンなタッチを取り入れただけみたいなアイテムもいくつかあるが、大方は本質的にイタリアンだ。前菜は、各種チーズとイタリアンコールドミートをのせたチーズ&シャルキュトリーボード(内容は随時変更)、クリーミーなブッラータチーズと酢漬けトマトとバジルをのせたカプレーゼクロスティーニ(酸味の効いたバルサミコリダクションソース)、モッツァレラチーズがとろける黄金色のきのことトマトのアランチーニ、手作りミートボール(ローストトマトマリナーラソース)、ローストペッパーブルスケッタ(ケッパー、トマト、バジル、パルメザンチーズ)など、シェアして楽しめるものが揃う。フェタチーズとガーリックオイルを振りかけたユニオンフライ(クリーミーガーリックアイオリ添え)は、特にイタリアンではないが美味しかった。サラダメニューには、ハウスミックスグリーンサラダ(レッドワインヴィネグレット、削ったパルメザンチーズ、クルミ)、プロシュットとルッコラのサラダ(リンゴ、トマト、レッドオニオン、ハニーバルサミコ酢)、そして噂ではメキシコのティフアナ生まれだそうだが、なぜかイタリアレストランのメニューにしばしば登場するシーザーサラダが含まれる。パスタ料理は、セレクションは限られているが、カペリーニ(ほうれん草、サンドライトマト、ペストソース)、ハンドカットパッパルデッレ(煮込んだショートリブと野菜)、定番のスパゲティミートボール、チキンフェットチーネ(濃厚アルフレードソース)、シーズナルラビオリなどがある。主菜には、きのこのデミグラスソースでいただくシアードリブアイステーキ(ケッパーマッシュポテト添え)がオススメだ。パイク氏はすでに次のプロジェクトに取り掛かっているが、キッチンマネージャーのジョエル・アラータ・シェフがバトンを継ぎ、パイク氏がプロデュースしたメニューに彼なりのタッチを加えている。一時中止していたハッピーアワーも再開したこの店が、今唯一必要としているヘルプは、評判が広まり、多くの客が集まることだ。このコラムが多少でも助けになればいいなと思う。マーケティング会社社長。ハワイ随一のグルメ通として知られている食いしん坊。2019年8月1日」号掲載の情報を基に作成しています。最新の情報と異なる場合があります。ライトハウス・ハワイのおすすめ記事まずはここから!オアフ島の人気・おすすめ観光スポット日本からも、アメリカ国内からも人気の旅行先、ハワイ。中でもオアフ島は日本人によく知られた定番観光地。ここでは観光で人気・おすすめのローカルタウンやビーチ、名所から[...]効率良くハワイを観光するなら...旬のハワイ・オアフ島を満喫!4日間のおすすめ観光モデルコース「海が好き!買い物・ショッピングが好き!食べることが好き!」そんな全部を叶えてくれる、厳選・おすすめのハワイ・オアフ島4日間の観光モデルコース。オアフ島のおすすめ人気スポットをイイトコ取りするプランで、無駄なく計画された旅に出かけよ[...]ハワイで一生に一度の経験を!ハワイ・オアフ島のおすすめ現地オプショナルツアー・アクティビティハワイ・オアフ島観光をさらに充実させるためにおすすめが、現地参加のオプショナルツアーやアクティビティ。日本ではできない貴重なアクティビティ体験もハワイ・オアフ島の魅力だ。ライトハウス・ハワイの生活&観光情報.。