食事療法は糖尿病治療の基本です。自分に見合った1日の目標摂取カロリーを知りましょう。理想体重を算出し、そこから1日の目標摂取カロリーを計算します。身長(m)×身長(m)×22です。身長170cmのAさんの理想体重は、1.7(m)×1.7(m)×22=64kgとなります。次に、理想体重から下図の計算式を使って、目標摂取カロリーを出します。ための食品交換表」(文光堂)をご参照下さい。1単位が80kcalです。ご飯等の炭水化物(表1)、果実(表2)、肉などの蛋白質(表3)、乳製品(表4)、脂質(表5)、野菜(表6)に分け、それぞれ1単位の分量を写真で提示しています。早食いが脳梗塞・心筋梗塞を招く!早食いは肥満に直結します。早食いは更に、血糖値、血圧、コレステロールも悪くします。食後の高血糖を避けるためには、まず早食いをやめましょう。下図を参考にして下さい。まとめ食いもよくありません。果物や乳製品は、食事中や食直後のデザートではなく、食後2時間程経ってから間食として摂りましょう。摂取カロリーをなるべく分散させることは、食後高血糖を避けるコツです。コレステロール・中性脂肪の全ての改善を妨げてしまいます。これをインスリン抵抗性症候群と呼びます。いわゆるメタボリックシンドロームの根幹です。塩分の摂り過ぎには気をつけましょう。