まとめ腎臓病の方に向けた食事療法3つのコントロールお茶ゼリーの作り方。いった言葉が出てくるかと思います。これらの違いは一体何なのでしょうか。今回は主食、副食についてそれぞれご紹介していきます。主食は主に炭水化物の豊富な食の中心となる食べ物です。ご飯やそば、うどんといった麺類、パン、ジャガイモなどの穀物が主食となります。海外ではトウモロコシやジャガイモをすりつぶして粉にし、パン状の生地にして焼いたものもあります。副食は主食と一緒に食べるいわばおかずのことです。タンパク質や脂質、その他ビタミンやミネラル、食物繊維の摂取に必要になります。副食は大きく分けて主菜と副菜の2つがあります。大豆製品などの料理が主になります。主菜は主食に合う料理なので摂りすぎには注意が必要です。副菜は野菜、キノコ類、海藻類、果物でビタミンやミネラル、食物繊維といった体内の機能を健康に保つ栄養の宝庫になります。副菜なしの食事をしてしまいがちなので、副菜を積極的にとるよう心掛け、バランスのとれた食事で健康の維持増進に勤めるようにします。主食と副食のバランスバランスの基準って?食事はバランスが大切といわれますが、そもそもバランスの基準って何?と思われる方も多いのではないでしょうか。ここで主食と副食のバランスを抑えていきましょう。1回の食事全体を10で表してみると、主食は10の内の5を占めます。残りの5が副食となるのですが、副食の中の主菜は2.5、副菜はビタミンと食物繊維が豊富な副菜を1.5、ミネラルが豊富な副菜を1という割合で選んでいただくのが理想的です。ビタミンと食物繊維が豊富な副菜としてはサラダや筑前煮、ミネラルが豊富な副菜とはお新香やひじき煮といった小鉢に当たるような食品です。食事バランスガイドもっと詳しく主食と副食のバランスについて知りたい方は厚生労働省と農林水産省が決定した1日に必要な栄養を何をどれだけ食べたら良いかという食事バランスガイドがあります。コマのイラストをもとに1日に望ましい食事量と組み合わせを表示してあります。順で下層部へ降りていきます。それぞれを〇つと数えることで分かりやすい数え方になっており、例えば主食でみてみるとご飯小盛1杯は1つ、うどん1杯は2つといったように数えていきます。年齢を考慮して摂取量に変化があるので、年齢別にそれぞれの数字が設定されており、それをもとに数えていきます。コマを回すための紐は菓子・嗜好飲料を楽しく適度に摂るよう表示されています。一汁三菜を基準に食のグローバル化も進み和食だけでなく洋食、中華と食のバラエティが増え食材も豊富にある今、食卓には主食と副食の中でも副菜が無く主菜のみが何品も並んでいるように思われます。そこで主食と副食の組み合わせの基本として考えていただきたいのが日本食で昔から言われいる一汁三菜という基準です。この一汁三菜を基本にすると理想的な主食と副食のバランスを摂ることができます。和食でなくてもOK一汁三菜だから和食でなくてはならないわけではありません。主食がパンなら、肉や魚介類のソテーにスープにサラダ、ピクルスを添えれば洋食にも一汁三菜は適応できます。主食と副食のまとめ今回は主食と副食それぞれどのような食なのか、また、主食と副食のバランスのとり方についてご紹介しましたがいかがでしたか。副食中の副菜については忙しい生活の中で作るのが大変だと疎かになってしまう部分ですが、作り置きをしたり工夫して摂ることでバランスを整えていくことができます。食事バランスガイドも活用して主食と副食の摂り方についてこれからの食生活に活かせて頂けたら幸いです。さんの皆さん向けに転職・キャリアのノウハウはもちろん、働き方やライフスタイルのちょっとしたアイデアなどもご提供していきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト栄養士としてのオススメな職場ベスト3!ヤクルトを飲んで健康に!腸内菌を徹底分析!RECOMMENDこちらの記事も人気です。さんの皆さん向けに転職・キャリアのノウハウはもちろん、働き方やライフスタイルのちょっとしたアイデアなどもご提供していきます。まとめ腎臓病の方に向けた食事療法3つのコントロールお茶ゼリーの作り方。