ニンニクはみじん切りにする。マッシュルームは粗みじん切りにする。鶏もも肉は塩こしょうで下味をつけ、薄力粉を振りかけ馴染ませる。玉ねぎは皮をむき薄切りにする。フライパンにオリーブオイルとバターを入れ加熱する。バターが溶けたら2を皮目から入れ中火で両面焼く。鶏もも肉に火が入ったら取り出す。5のフライパンに1のニンニクを入れる。香りが出てきたらマッシュルームと3を加え弱火で炒める。マッシュルームに火が入ったら、Aを加え一煮立ちさせ、火から下ろす。器にベビーリーフ、ミニトマト、食べやすく切った4を盛り付ける。4の上に8をかけたら完成。ワンポイントアドバイスにんにくは跳ねやすいのでやけどに気を付けてください。