)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。今月は重ね煮の応用レシピです。重ね煮のメリットは色々な食材を使うことによって体力のないお年寄りや幼児たちのお料理も体にやさしい料理が生まれます。年と共に腎臓、肝臓の機能もおとろえてきます、なるべく体に負担のかからない料理を心がけています。私の重ね煮は塩麹を必ず使います。減塩効果もありそして体にやさしい一品が生まれます。今回は戸練ミナさんの本の中からしいたけ、玉ねぎ、にんじんの重ね煮。人参の重ね煮を参考にした展開レシピです参加された方たちが、いろんな料理に使って展開レシピは広がります。料理を作るのが楽しみになりますとおっしゃってくださいました。お料理は楽しみながらすると味もやさしく愛情いっぱいの食卓が生まれますよ。使ったお料理を提供しています。メニューは日替わりのみです。野菜が中心の献立が多いです。ご飯は長岡式酵素玄米ご飯の3日以上熟成されたご飯のみです。今年のお料理は原点にかえり重ね煮を使ったお料理です。