大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。東京都千代田区2016/10/06/23:48:40(Thu)この日は、アキバの【千石電商】に用事がありました。店で使う音響・ビジュアル関係のケーブルやコネクター、私のギターに使う電気部品などの買い出しです。JR神田駅で降りて、ようやく関東に出来た元祖台湾ラーメンの店【味仙】に向かいます。店に着くと、この行列。前方に見える縦長の黄色い看板が目指す店ですが、待ち人は15人くらいは居る。絶対に行列をしない私は、即座にあきらめます。アキバ電気街まで行く途中で何か気にかかる店が在ったら飛び込んじゃえばイイや。中央通りを歩いて万世橋に差し掛かる手前でこんな立体看板を発見!なんと肉の【万世】本店一階にパイコウメンをウリにするラーメン屋兼居酒屋があったんです。イイモノ見っけた~、と即決入店。ちなみに、コチラでは「パーコー」と言ってますね。発注後8分ほどで出来上がりました。一般的なトンカツよりも、やや小振りくらいのサイズの排骨が入ってます。豚ガラ・鶏ガラ主体のオーソドックスな清湯だと思われます。醤油ダレは控えめで、ややオトナシイ雰囲気だが、ダシ風味はしっかりと感じられるので物足りなさは無い。それと、排骨に強めの下味が付いているので、結果的にバランスのとれた味わいに成るようです。麺は、中太の色白やや縮れ。角断面を持ち、豊かな弾力もあり、なかなかの噛み応えです。ドンブリが丸丼に近い形状なので、麺量も通常よりは多めかな?腹にしっかりと溜まります。排骨は、揚げたてのアツアツです。薄目のコロモがカリカリに揚がっていますが、スープを吸った部分はホロホロと崩れる。先述の通り醤油味が濃い目についています。肉の扱いに慣れた【万世】の排骨ですから、ラーメンに使うにしてもイイ仕事がしてあるようです。メンマはさっくりした歯応えの甘めのモノ。青味はホウレン草でしょうかね、これはちょっとクタっている。他に、少量のモヤシと刻みネギ。肉の【万世】には若い頃何度か来たことがあるんですが、その頃はトンカツばかり喰ってました。この〔排骨拉麺〕、私の好みに合ってます。店舗写真ですが、ワケワカラン。この時は、激しい雨が降っていたので他の角度から撮れなかったのが残念。