2018年10月15日TwitterはてブPocket台湾で武藤拉麺を経営しているデグです。先日こんな記事を書きました。台湾・台北市での起業リスク「近所からの通報」2015.10.27またやられました。お昼時に環境局が来ました。なんだかいやーな予感がしたんですけど案の定、行政指導でした。今回は「空気汚染」で指導されました。うちの規模の揚げ物フライヤーを使うなら、台北市の求める基準の装置を使いなさいとのこと。実はブログには書...近隣住民から、揚げ物の臭いが・・・ということで通報をされました。ちなみにうちの周りにある飲食店は全部「空気汚染」に対する是正勧告を受けたようです。飲食店をやっていると、こういうこともあるんですね。苦情がでるのは日本でも一緒だとは思いますが。今回で学んだ件その後、空気汚染への対応はした?なにせ罰金は10万元(37万円)ですからね。対応しましたよ(涙声)これが対応にかかった費用の見積です。全部で31,000元の出費となりました。31,000元は社員1人の1ヶ月分の給料に相当する金額です。痛い・・・どんな設備を取り付けたのか?工事して取り付けた設備はこちらです。大きすぎて、キッチンが暗くなりました。なんの設備なのかというと、臭いを軽減させるためにフライヤーから出た油煙を静電気の力で消臭して外に排気するものらしいです。飲食業界の人なら分かる機械なのかもしれませんが、ぼくにはちんぷんかんぷんです。月の固定費が上がったちなみにこの設備はレンタルです。1ヶ月2,000元のレンタル費用。法律的にはつけないといけないんでしょうが、今までかかってなかった固定費がかかるようになると、存した気分になるのが人間ってもんです。2,000元っていったらぼくのお気に入りの店の小籠包が220個食べれる金額だぞ。今回で学んだ件この設備、普通に買うと6〜80,000元のシロモノらしいです(32万円)月額2,000元のレンタルでこの設備を導入したわけなんですけど機械の故障や、メンテナンス、契約内容を考えると高額設備はレンタル有りだなと思いました。レンタルで契約しよう、と決められたのもこの2点が大きいですね。店舗を移転する場合は工事中を含め、その間のレンタル費用はストップ5,000元の保証金(デポジット)は店舗移転をした場合でも合算して2年間の契約をすれば返金もしまた台湾で店を作るなら、業務用エアコン、冷蔵庫などの特に高い設備は全部リースかレンタルにしてしまいたいな、と思っていたので今回の件は思わぬ勉強になりました。台湾には業務用冷蔵庫で有名なホシザキ電機や、エアコンはDAIKIN、日立などがいるんですが、レンタルとかやってるんでしょうか。やってないよな、たぶん。いうわけで、台湾で起業してはじめて受けた行政指導、その後でした。作ったラーメン屋の設備トラブル一覧(2015年12月現在)2015.8.6台湾で飲食店を開業したい人に警鐘を鳴らす為の記事です。2014年9月に台湾・台北でラーメン屋「武藤」を開業しました。推定20年以上の古い物件ということもあり、色々なトラブルを経験しています。そのトラブルの歴史を自分の備忘録がてら紹介していきます。台湾で起業したラーメン屋の売上、失敗した2号店の事情を公開!台湾ラーメン屋の起業記録2014年に台湾・台北で起業したラーメン屋「武藤拉麺」の全売上を有料にて公開しました。リアルの売上額や以下のことを書いています。)就労ビザについて台湾での飲食店起業はアリかナシか?そのほか購入いただいた方からの質問の回答なども盛り込んでいます。これまで150部以上買っていただいております。興味がある方はぜひどうぞ!2号店の失敗、その損失と教訓について-2019年10月-ラーメン屋2号店を立ち上げるも4ヶ月で撤退。デグProfileデグ台湾・台北でラーメン屋を経営している元ITリーマン。飲食経験ゼロなのに、突然海外で起業する。日中英のトリリンガルな辛口ガール。日本食が好きなのを活かして「OMIPEDIA」というサイトを運営。こちら台湾でラーメン屋起業して得た売上や利益など・・・表に出せない話を書きました。(3)Profileデグ台湾・台北でラーメン屋を経営している元ITリーマン。飲食経験ゼロなのに、突然海外で起業する。トリリンガルな辛口ガール。日本食が好きなのを活かして「OMIPEDIA」というサイトを運営。OMIPEDIAはこちらから。