上海でも過熱する著名ミシュランシェフと高級ホテルリゾートの提携。その最先端を行く成功店が上海エディションの「Hiya」です。ジェイソンアサートン氏。Apple」に次ぐ3度目の協業。2018年10月11日正式開業の上海エディションでは3軒のレストランを手掛けます。中でも「Hiya」はタワー側27階の高層階、外滩地区の夜景と共に現代日本料理を堪能できる高級店として開店より瞬く間に話題集中。界隈では訪問必須の一軒となっています。Social」と異なる様式の飲食店を複数成功させてきたジェイソンアサートン氏。cuisine」を務めます。数々の名品が並ぶ中、ジェイソンアサートン氏ご自身の推奨は刺身。醤油に浸す代わりに、魚の骨から作られたドレッシングで和えた形で提供されます。素材の新鮮さと共に各品々における職人技も最高級ホテル店ならでは。上海における現代日本料理店を世界の特級水準に格上げ、ミシュランシェフの参入で新日本料理に一躍注目が集まります。Plate」3切れ138元、6切れは248元。ジェイソンアサートン氏の自信作です。2016」グラス98元と。ほとんどの席で注文される「Temaco」は手巻きとタコスからの造語。vinaigrette」100元で。Emulsion」100元も人気の一品です。下記、ブログ掲載店を含め北京上海のおしゃれグルメ総まとめサイトです。Bitter上海ゆる系西洋小料理店の新星。(4)月別アーカイブスポンサーリンクブログランキング人気ブログランキング海外ランキングにほんブログ村にほんブログ村リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProはてなブログをはじめよう!kalakauaavenueさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。