穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食べごたえは、週末のブランチや友人の集まるパーティレシピにもぴったり。ストイックになりすぎない「ゆるマクロビ」をはじめましょう。◆「大根」のマクロビレシピ大根ステーキ「茹で大根」のアレンジ料理第一弾は「大根ステーキ」です。火を通した茹で大根をこんがり焼いていただきます。仕上げてもおいしいですよ。茹で大根はクッキングペーパーで水気を取り除く。万能ネギは小口に刻んでおく。フライパンに太白ごま油を熱して、茹で大根の両面に焼き目をつける。大根を取り出し、クッキングペーパーで油を拭き取る。フライパンに醤油とみりんを入れて煮立たせたら、大根を戻し入れ、両面をからめて器に盛り、万能ネギを散らす。2011年東京都より長野県茅野市に移住。移住先である乗馬ファーム併設のペンション跡地で利用者専用オールベジの焼き菓子を提供するカフェ(Cafe楢Oak)をオープン。設立し地産地消に根ざした食のイベントの企画運営、蓼科山に住むという「休む」神様「ビジンサマ」シリーズのレシピ開発や商品開発等を手がける。スパイス・ハーブをドカ盛りした鶏ハンバーグを作ってみた。%])が発表されています。