全量純米蔵としてすべての日本酒を純米酒に変えました。それは何も特別なことではなく、米で造ったお酒が日本酒であるという原点に返っただけのことと捉えてます。梅酒酒造さんの休憩室でもなく、梅津酒造さんの室(むろ)の中でした。一心不乱に麹の手入れを行い続ける背中を見つめ、10分間は顔を見ずに話しをさせて頂きました。汗が滲み始めた頃、ようやく手入れを終えた梅津社長さんと対面。お酒に対する情熱や愛情、室で味わいました。小さな蔵元でしか造れないお酒がある、背伸びをするのではなく現状をしっかりと見つめ、夢を見る。男の夢と書いて「ロマン」と読む、梅津社長と話しをしているとロマンを感じます。当店も梅津社長のロマンという船に乗せてもらう事となりました。応援之酒!!きもと仕込みの冨玲、玉栄の精米歩合60%バージョン。米のポテンシャルを引き出した美酒!山田錦バージョンと同様に、封開けから枯れた落ち着きある味。玉栄らしい、少しカチッとした印象ですかねー。封開けしてから一日一日とどんどん味わい深く、ウマウマになっていく...!お燗ももちろん最高です!60°Cくらいまでガツンと温度を上げても香味のバランスが崩れない、むしろ旨味の存在感が飛びぬけて、う、旨い!思わず唸っちゃう!山田錦のバランス良い旨味ももちろん旨いけど、玉栄の味わい変化率もたまらないなぁ~(笑)これ絶対チーズだろー!ブルーチーズ系のクセあるタイプでも負けずに調和!それでいて度数も14度と低い設定なので、ほんと食中で楽しめてしまいます。ナチュールな味わい、全くストレスが無い酒。ハイパー干物クリエイターその他・インフォメーションその他グッズご入用の方はクリックしてご確認下さい。与板本店の営業日となります。毎週水・金曜は店頭販売お休み。発送、お電話でのご注文承ります。お急ぎの場合ご連絡くださいませ。※祝日の場合は営業します。営業時間12-17時となります。大きな地図で見るお気に入りお気に入りリストを見る個人情報の取り扱いについて特定商取引法に関する。