TOPグルメ色々な料理に使える大根おろし!その栄養、ダイエットにも効く?適切な保存方法、おろし方は?スポンサードリンク色々な料理に使える大根おろし!その栄養、ダイエットにも効く?適切な保存方法、おろし方は?冬になると美味しくなる野菜の一つが、大根です。お料理しても、もちろん美味しいのですが、大根の栄養がより効果的に取れるのは、何と大根おろしなんです!スポンサードリンクここでは、大根おろしの栄養と適切な保存方法、おろし方をご紹介します。メタボ予防に大根おろし!?ポイントは生で食べること!大根には、消化を助ける酵素がいっぱいです。それで、うどんやスパゲティにかける、唐揚げのみぞれ和え、天ぷらの薬味に使うといいのですね。大根の辛みの成分イソチオシアネート、これは消化液の分泌を促し、血中にある脂肪の代謝を高めてくれますので、メタボ防止に効果アリ!なのです。この辛み成分イソチオシアネートは、細胞が壊れて初めて生成されます。酵素も熱に弱く、45°C~53°Cで壊れてしまうので、これらを効果的に取り入れるには、大根おろしが一番いい調理法なのです。大根おろしを上手に保存するには?オススメは、冷凍保存です!完全にマイナス18°Cに保たれていると、栄養成分が減少しにくいそうです。栄養素は、時間と共にどんどん減っていってしまうので、大根をおろしたらさっさと冷凍してしまいましょう。大根おろしの水気を少しきったら、保存袋に入れて平たくして冷凍するか、製氷皿に入れて凍らせると、使う時に必要な分だけサッと取り出せて便利です。これで1ヶ月くらいの保存が可能です。大根おろしの適切なおろし方!大根おろしは食べる直前におろすのがいいそうです。大根に含まれるビタミンCはすりおろして20分経つと20%減ってしまいます。辛み成分のイソチオシアネートは揮発性なので、時間がたつとどんどん辛みが減っていってしまいますので、おろして10分くらいで食べきってしまうのが理想です。大根の皮の部分には栄養が含まれていますので、皮をむかずに、気になるようでしたら薄くむいて、大根おろしにしましょう。大根の切断面を断ち切るようにおろしましょう。おろし金に対して直線に、力を入れておろしていきます。色々な料理に使える大根おろし!ダイエットにも効く?適切な保存方法、おろし方は?大根に含まれる消化酵素、辛み成分イソチオシアネートは熱に弱いので、大根を生で食べる大根おろしは、効果的にこれらの栄養成分を取ることができます。大根おろしは、おろしてすぐに冷凍すると、栄養があまり失われずに保存できます。大根おろしは食べる直前におろします。おろし金に対して直角に大根をすりおろすようにします。何年か前から人気のチュールスカート。基づく表記このページの先頭へ。