この小さな畑から(と言っても、さすがにこの写真に畑全体は収まっていません)から、世界中の愛好家をうならせるワインが生み出されています。ソムリエの試験では、いかに日当たりのよい斜面にあるぶどう畑かどうかが、ワインづくりの質を左右すると散々勉強しましたが、本当にグラン・クリュの畑はことごとく斜面にあります。続いてこちらの写真、どこだかおわかりになりますか?こちら、ソムリエ/ワインエキスパート呼称資格認定試験に臨まれたことがある方であれば間違いなく知っている、「シャサーニュ・モンラッシェ村」と「ピュリニィ・モンラッシェ村」の境界です!畑は村をまたいで続いているのですが、写真の真ん中の線が村の行政区画の境目になっており、これが試験で頻出するのです。ソムリエ教本には畑の境目は載っているのに村の境目はいまいちちゃんと書かれておらず、どうしてもこの境目がどうなっているのか見たかったのです(地味すぎる夢ですね...)。ちなみに道路に継ぎ目があるのは、道路を舗装しなおしたかどうかの違いらしく。国は違えどお役所っぽい仕事だなぁと思ってしまいました。➤シャサーニュ・モンラッシェ村へいよいよこの日最後の試飲へ。こちらでは、生産者による協同組合の建物内で試飲ができたため、複数のドメーヌのワインを試飲させていただきました。Jean’実はシャルドネを普段あまり飲まない筆者ですが、こちらのクロ・サン・ジャックのワインは蜜のような豊かで密度の濃い香りにうっとりしました。シャサーニュ・モンラッシェと言えば白ワインが有名ですが、こちらはピノ・ノワールを使った赤ワインなのです。実はシャサーニュ・モンラッシェ村には元々ピノ・ノワールの樹も少なからず植えられていたそうなのですが、80~90年代のアメリカでのブルゴーニュの白ワインブームがあった時期に、樹の植え替えの時期にあたった畑はほとんどシャルドネに植え替えられたそうで、今残っている樹はたまたまその流れを逃れたものだそうです。そのため、樹齢が非常に長く、平均で40年前後とのこと。樹齢の長い樹はその分収穫量が落ちるため、凝縮度が高く実は良質な赤ワインが生み出されている場所でもあるそうです。日本に輸入される量は、同地の白ワインと比べ少なくはありますが、あえてシャサーニュ・モンラッシェ村のピノ・ノワールを探すのも楽しいかもしれません!➤(おまけ)ディジョンの街へワイナリー巡り後は、ディジョンの街の散策へ。小さな街ではありますが、非常に美しく、お店も街の方々も洗練されたセンスを感じ、とても居心地の良い街でした。フランスではカルーゼル(carrousel)と呼ばれるメリーゴーランド。街中にあるのが普通なようで、この後も様々な街で見かけました。旧ブルゴーニュ公爵宮殿の正面と、裏手にあるフィリップ善良公の像。ちなみにその息子であるフィリップ豪胆公が1395年に出した、ブルゴーニュのコート・ドールでのガメイ種の栽培を禁止する命令が有名です。街のシンボルにもなっている、ふくろうの像。ノートルダム協会の外壁に彫られています。ふくろうの像を左手で撫でながら願いごとをすると願いが叶うという伝説があり、近づくとたくさんの人たちが像に触った跡がよくわかります。このふくろうにちなんで、ディジョンの街には観光名所に誘導してくれるふくろうのマークが、地面のいたるところに設置されています。この矢印を追っていくと、観光スポットまで連れていってくれる楽しい仕掛けです。―アルザス3日目は歴史あるコルマールの街へ➤コルマールの街へワイン旅3日目のこの日は、朝からディジョン→コルマールへ移動。10時ごろにディジョンの駅を出発し、12時前には到着する程よい距離。ブルゴーニュとアルザスはアクセスが良い上に、前者はフランス文化圏、後者はもともとドイツ文化圏のためワインや食文化にも大きな違いがあるので、ぜひ両方を体験してみていただきたい土地です。この日はワイナリー見学はなく、アルザス観光へ。駅から15分も歩くと、そこには中世の香りを残した美しい街並みが広がっています。ちなみに右手の黄色の建物はレストランで、もちろん現役で使用されています。アルザスでの記念すべき一杯目...ということで、迷わずリースリングを注文しました。ステムの部分が緑色のこぶりなグラスで、アルザスではあらゆる場所で使われています。Glass」と呼ばれているそうで、ドイツに最初にワインづくりをもたらしたローマ人にちなんでいるそうです。この地方でガラスを作る際に含まれていた成分(炭酸カリウムと砂)の影響で全体が緑色になっていたそうですが、透明なガラスを作れるようになってからは、ボウルの部分が緑色ではワインの色の見え方を損ねる、ということで無色透明になり、現在の姿に至るそうです。手前は、この地方の名物であるアルザス風薄焼きピザ「タルト・フランベ」。マンステールチーズなどのフロマージュ・ブランの上に玉ねぎとベーコンを載せるのがベーシックなレシピで、コクがありつつもサクサクとした軽い食感のピザです。これが爽やかな酸味のリースリングと驚くほど合います。発酵させなくともよい生地なので、日本のご家庭でも簡単に作れます。お料理好きな方はアルザスのリースリングとご一緒に、ぜひ試してください。歴史ある街並みが大切に保存され、街のどこを切り取っても絵になるのは本当うらやましい限りです。こちらは、アルザスの名物であるクグロフの焼き型。可愛らしく買って帰りたい衝動にかられますが、まだ旅路は長いので泣く泣く断念...。こちらのグラス、アルザスのお土産屋さんならどこでも売っています。可愛らしい絵付けをしたものもありとても愛らしいです。➤ストラスブールへコルマールを一通り観光したのち、翌日のガイドさんとの待ち合わせに備え、アルザスの中心都市であるストラスブールへ移動します。こちらはストラスブールのノートルダム大聖堂。1647年から1874年まで世界一の高層建築だったそうです。確かに、上まで写真におさめるのに大変苦労しました...。ヴォージュ産の砂岩を建材として使用したため、赤茶色~ピンク色の独特の色味が特徴です。4日目は、ストラスブールの駅前でガイドさんと待ち合わせをし、ワイナリー見学に出発しました。わかりづらいですが、写真の中央あたりの高さに見えるのが、ヴォージュ山脈です。これまたソムリエ/ワインエキスパート試験頻出ですが、ヴォージュ山脈が大西洋から吹いてくる湿った風を遮ってくれるため、アルザスはフランスでも2番目に降水量が少なく、乾燥してワインづくりに向いた土地になっています。4日目はアルザスの可愛い村々を周ります➤リクヴィルへ車で45分ほどで、リクヴィルという村に到着しました。1840年創業という歴史あるワイナリーで、店内はブルゴーニュで訪問したドメーヌと比べるとぐっとカジュアルです。店内にはワインづくりの古い道具もオブジェとして並べられています。そんな中に、何か違和感のあるものを発見...。キツネちゃん(剥製)です。その昔、ぶどう畑に入ってきたキツネをつかまえたのだそうな...。動物も美味しいぶどうを狙ってやってくるんだ...と妙に納得してしまいました。こちらで試飲させていただいたワインは4種類。2015印象的だったのは3と4のゲヴェルツトラミネールの違い。3は品種香であるライチのあとにミネラルっぽさや荒々しい土のような香りが感じられ、やや辛口。この地方の名産である、マンステールチーズ(牛乳から作られるウォッシュタイプのチーズ。香りは個性的でクセが強いが味わいはマイルド)によく合うワインだそうです。同じ品種から作られているものの、4のワインはかなり異なった個性がありました。香りが「どっさり」と言いたくなるほどの豊かな甘く熟したライチ香に、ねっとりしたテクスチャー、いつまでも続く余韻はまるで貴腐ワインのようでした。これは、ぜひフォアグラに合わせたい...!アルザスのワインの価格はブルゴーニュに比べるとずっと求めやすく、ついつい買い込んでしまうかもしれません(私は実際、買い込みました...)。試飲後はリクヴィルの散策へ。「アルザスの真珠」と呼ばれ、フランスで最も美しい村のひとつといわれるだけあり、伝統的かつカラフルで可愛らしい街並みがとても素敵です。村のすぐ裏手にはぶどう畑が。➤リボーヴィレへお次は、リクヴィルとほど近いリボーヴィレの村で。こちらはもう少し大きめの街で、観光スポットとして同じく大変にぎわっていました。昼食の付け合わせに出てきたのは、じゃがいものソテー。食事だけ見るとドイツにいるかのようです。