あたまにスッと入るあらすじその本を読んだ様な気になるけど、それでも実際に本を手にとって読みたくなるようなあらすじ。会社から築地市場には歩いて15〜20分で行けるので、場内の人気海鮮丼の2店の両方を先月と昨日にわけて行ってみた。場内の魚がし横町の奥の方の通りに海鮮丼有名店の大江戸食堂と仲屋が並んでいる。1時過ぎに行ったので、もう多くの店が閉まっている。大江戸食堂も仲屋も終点間際で、行列はない。築地場内の店の営業時間は、大体朝4−5時から1時までなのだ。これが築地市場場内で最も有名な寿司屋、大和寿司と寿司大が並ぶ、魚がし横町の手前の通りだ。1時過ぎなので、大和は営業終了している。筆者が時々行く、てんぷら天房、トンカツの八千代、煮魚の店は大和寿司の並びだ。こちらが大江戸食堂のメニューだ。筆者は先月1,350円の”G丼”、まぐろ、うに、いくら丼を食べた。赤身は分厚いまぐろが3枚載っていて、非常においしかった。大江戸食堂は、醤油にわさびと大根おろしをまぜてたべてくれというリコメンドがあるのが特徴だ。こちらが仲屋のメニュー。筆者は昨日1,000円の海鮮丼を食べた。旬の魚は白魚で、おいしい上に、ボリュームたっぷりだった。筆者の記憶では、仲屋は昔は酢飯ではなく、普通のご飯だったと思ったが、今は仲屋も大江戸食堂も酢飯だ。筆者の記憶間違いかもしれない。最近歩数計を持ったので、散歩がてら築地に時々行っているものだ。築地といえばテレビチャンピオンの築地王になった小関さんの本を再掲する。発売日:2006-05-27おすすめ度:クチコミを見るTVチャンピオンで築地王に輝いた小関敦之さんの隣の月島まで含めた築地情報の本。小関さんは築地市場を食べつくせというウェブサイトも運営している。いうことはたぶん築地に近いADKか、電通の関係会社勤務なのではないかと推測する。いずれにせよスゴイ本だ。行列のできる場内や場外の店はもとより、築地駅周辺のしにせや、足を伸ばして月島のおすすめ店までカバーしている。はては道具まで取り上げており、電話、ファックス、インターネットで取り寄せできる店はその旨紹介してある。築地市場の場内の魚がし横町にある寿司屋は大和(だいわ)寿司と寿司大が、行列のできる店として有名だ。それぞれ特徴があり、一度は行ってみる価値がありそうだ。龍寿司は天然車エビ、赤貝とアナゴ、岩佐寿司は貝づくし、寿司文はアナゴやアワビに塗るツメ(タレ)などがおすすめだと。場内では定食屋の仲屋が今や1,2位を争う行列店になった由。この店はあまり目立たない店だったが、1,000円のうに丼など海鮮丼中心のどんぶり物のメニューに変えて大ブレークしたそうだ。こんな本を見ていると、また行きたくなる。築地市場にはホームページがあり、魚がし横町も紹介されている。超有名店は筆者の小関さんのホームページのお寿司屋ギャラリーで写真を見て、よだれを流して頂きたい。小関さんは隣の月島の人気店も紹介している。ほていさんは海鮮鍋とか海鮮焼き中心で、庶民的な飲み屋だが、いつの間にか超人気店となり、今や予約を取るのが難しいとのこと。いえば最近行っていないが、以前行ったときにおいしくて安かったので、なるほどと思う。他に築地場外の店も紹介しているが、どちらかというと食材店の紹介が多く、飲食店の紹介は少ない。これだけ場外の食材店をいろいろ調べている本も少ないと思う。TVチャンピオンの優勝者だ。築地のグルメ紹介では、以前築地丸かじりというムック本を紹介したが、小関さんの本とはカバーしている店が結構異なるので、こういったガイド本もおすすめである。書いていて、よだれが出てきた。首都圏以外に在住の人には罪作りな本である。参考になれば投票ボタンをクリック願う。発売日:2009-11-28クチコミを見る料理記者岸朝子さんが、東京の様々なレストランを紹介しているシリーズ本の中華料理版。ミシュランとは違って、グレード分けしているわけでもない。岸さんのおすすめの東京と横浜中華街の中華料理店が紹介されている。どの店もフカヒレとか伊勢エビとかの高級食材を使った料理の写真を載せている。そんな高級食材は食べることは稀なので、あまり参考にならないが、少なくともその店の看板料理がわかって参考になる。この本の最大の収穫は、筆者の好きな北京ダックの老舗が日本にもあることがわかったことだ。その店は全聚徳(日本語読みだと「ぜんしゅうとく」)で、北京ではチェーン店のようになっており、子ども連れでも気軽に北京ダックが食べられる。この店の良いのは、ダックの皮に適度に肉が付いている点だ。北京ダックの店は、皮だけで全く肉がついていないところが多いが、全聚徳は皮と鴨肉が味わえる。筆者は皮だけよりも肉が適度についた方が好きだ。他の高級店でよくある一人前ダックの皮3〜4枚で終わりというようなケチな店ではない。何枚でもラッピングの皮を追加注文でき、本当に北京ダックだけで満腹感を味わえる。出典:本書16ページ鴨一羽丸焼きが、国産なら約一万円、カナダ産なら8,000円と、値段もお手頃だ。岸さんも本場北京の全聚徳で北京ダックを食べたと書いている。東京にあるなら是非一度家族で行ってみようと思う。全聚徳があることがわかっただけでも収穫だった。参考になれば投票ボタンをクリック願う。発売日:2008-11-21おすすめ度:クチコミを見る発売前に図書館で予約して、予約順位1位で手に入れたミシュランガイド東京2009年版。昨年出た2008年初版と比較して厚くなり、ホテルも大幅に増えている。星付レストランの数は173店となった。128Yahoo!グルメでミシュランガイド東京2009特集という特集ページがあり、星がついたすべてのレストランをYahoo!グルメのページへのリンク付で紹介している。3つ星のレストランは「石かわ」という日本料理が1軒増えて、8店となっている。アメックスのブラックカードやプラチナカードなどのコンシェルジェサービスは、普通では予約の取れない店の予約を取ってくれるサービスで有名だが、ミシュランガイドを見ていると現金払いしか受け付けない店が案外多いのに気がつく。クレジットカードを使えない店では、さすがのアメックスの年会費37万円のブラックカードでも神通力はないだろう。昨年に続けての3つ星となったすしの「すきや橋次郎」も現金払いのみだ。NHKの「プロフェッショナル仕事の流儀」で今年の初めに紹介されていたので、プロの寿司職人の技の極みの好例だと思っていたが、Yahoo!グルメのクチコミでは散々の様だ。NHKの番組もあり期待が大きいせいか、昼でも夜でもおまかせで3万円という値段や、常連を特別扱いし一見客には愛想のない接客態度に失望したというコメントが多いようだ。Yahoo!グルメのクチコミはネットの匿名性を反映していて悪口が多いので、割り引いて考える必要があるが、「すきや橋次郎」のクチコミを読んでいて自分向きのすし屋ではないと感じた。世の中にはいいすし屋はそれこそ星の数ほどある。ミシュランガイド2008年版のあらすじでも書いたが、東京で筆者の好きなのは築地の魚河岸横丁の大和寿司(だいわずし)だが、営業時間が朝5時半から午後1時半だし、予約はできず1時間程度は並んで待たなければならないことから、観光客向けではない。次回紹介する「サラリーマン再起動マニュアル」で書いてあったが、大前研一さんの行きつけも築地の大和寿司と神田江戸っ子寿司だという。発売日:2008-09-29おすすめ度:クチコミを見る筆者が昔から好きなのは沼津の魚河岸にある双葉寿司だ。双葉寿司は、筆者が学生時代の昭和40年代、今のビルが出来る前の魚河岸の中の売店の一つだったときから通っている。お金をいくらでも掛けて寿司を食べるのはあまり能がないと思う。東京の小田急線沿線の人には知られている梅が丘の美登利寿司。梅が丘で仕事があり、昼食に850円(!)のコースを食べたが、いわゆる1.5人前でサラダ、汁、茶碗蒸しとデザートまで付いており、人気があるわけがわかった。大和も双葉もおまかせ、あるいは特上の1人前ならどちらも3,000円程度で食べられる。コストパフォーマンス重視の筆者のような人間には、いよいよ縁遠いようなミシュランガイドだが、唯一歓迎なのは「うかいグループ」のレストランが増えたことだ。筆者は家族の誕生日などのイベントでは、うかいグループの多摩地区や神奈川県にあるレストランをよく利用するが、コストパフォーマンスも良く満足度は高い。うかいグループの宣伝をするわけではないが、2008年版ミシュランガイドではとうふ屋うかいと銀座うかい亭が星一つで載ったが、今回は表参道うかい亭も登場している。郊外にあるうかいリゾートや横浜うかい亭などは、雰囲気といい、料理の質と価格のバランスといい都内のうかい亭を上回るレベルの店ばかりだ。高尾山にあるうかい鳥山は外国人を連れて行っても大変喜ばれる。ミシュランガイドから脱線したが、ミシュランガイドに載っていなくても良いレストランは東京にごまんとある。Yahoo!グルメのクチコミなどを見ると、むしろミシュランガイドに載った事から、予約が殺到しサービスが低下してしまった店が多い様に思える。ミシュランガイドは当然のことながら、フランス語でも英語でも出版されている。その意味で、あくまで東京を訪問する外国人ツーリスト向けの情報としてみるべきであり、それゆえ都心の店しか紹介されていない。Pubns発売日:2009-03-15クチコミを見る「すきや橋次郎」も日本人の一見客には冷淡の様だが、外国人の一見客には案外愛想が良いのかもしれない。日本人ならミシュランガイドを参考にして、ネットで検索してクチコミで評判の良い店を探して行くという使い方をすべきだと思う。2008年版に続き、見ていて楽しい本だ。おすすめできるが、ミシュランガイドが万能ではない。ミシュランに載ってしまった店は、サービス低下など逆効果もありうる。そのことをわかった上で、レストランの利用をおすすめする。参考になれば次クリック投票して頂きたい。「美味しゅうございます」で有名な料理評論家岸朝子さんが選んだ東京と一部横浜の肉料理の名店ガイドブック。ステーキハウスもあるが、ミシュランのような一人5万円では済まない「麤皮」などの超高級料理店は選んでおらず、一番高い宮崎牛のアンテナレストラン「銀座みやちく」や、松阪牛の銀座「岡半本店」でも1万5千円前後で手軽だ。とんかつやハンバーグ、BBQ,焼き鳥、焼き肉、すき焼き、さくら鍋、鳥鍋、鴨鍋など肉料理も多彩だ。ミシュランと同様に店の入り口の写真、店内の写真がサムネイル版で載っており、見開き2ページの両方に料理の写真が載っている。料金も一人当たりのコストではなく、それぞれの料理の料金が載っている。地域も山手線の内に限らず、横浜の4店と高尾や立川などの店もすこし載っている。ミシュランよりはこちらの方が親しみやすく感じる。手軽に行ける店ばかりを集めており、地図も分かりやすいので、実用的な本だ。参考になれば次クリックお願いします。借りるので十分な本もある全国から厳選!とっておきの駅弁100図書館で借りるので十分という本も結構ある。