夢咲管内で生産されている牛肉の良さを多くの人に知ってもらうために、肉牛委員会が立ち上げたブランドです。委員会の会員らが肥育した一定の品質基準以上の肉を「遠州夢咲牛」として販売しています。遠州夢咲牛は、快適な環境で、良質なエサを与え、愛情を込めて育てられており、肉質の追求はもちろん、安心して食べていただける牛肉に仕上げられています。内閣総理大臣賞を受賞し、国内最高峰の牛肉になりました。以来、全国的な大会では、常にトップの実績を積み上げ、ブランド牛として全国的にも認知されてきました。肉牛は一般的に、脂の質が旨みにつながるといわれますが、『遠州夢咲牛』はこの脂が良質で、肉質がとてもやわらかく、コクがあって深みのある味わいが特徴です。規格による肉質等級3等級以上という厳しい基準をクリアした枝肉を「遠州夢咲牛」として認定しています。)の99.5%が認定基準をクリアしており、牛肉の格付最高ランクである「A5等級」は全出荷頭数の56.5%と5割以上占めていることからも、高品質な牛肉であると言えます。全国一となる最高位の内閣総理大臣賞と農林水産大臣賞をダブル受賞という快挙を皮切りに、県内外の共進会では常に上位入賞を果たしています。牛切り落とし黒毛和牛をこの価格で!特選黒毛和牛をお試しください!用途:牛丼・肉じゃが・カレーに。牛もも(ステーキ用)やわらかジューシーな赤身肉。ミニサイズなのに極旨ステーキ。牛もも(薄切り)さっぱりとした赤身が美味い。用途:しゃぶしゃぶ・すき焼きに。霜降りカルビ焼肉の王道!!食欲をそそるカルビ。牛肩バラ(薄切り)旨味たっぷりの部位。特選和牛A5ランク!用途:すき焼き・しゃぶしゃぶに。