フードランド」オープン!2019/12/14Aloha!ハワイの最新情報をお届けするアロハタウンネットです。ローカルに圧倒的な人気を誇るバラエティ豊かなポケのテイクアウトメニューをはじめ、ダイニングスペースで楽しめるクリエイティブなフードメニュー、ユニークなクラフトカクテルや地ビール、ハワイらしいデザートなど、気取らない素顔のハワイを提供する新レストランの誕生だ。1948年創業の地元企業「フードランド(https://jp.foodland.com)」は、ハワイで長年愛されている地域密着のスーパーマーケット。コーポレートシェフのケオニ・チャンが監修するグルメ惣菜のレベルの高さには定評があるが、特にハワイのポケコンテストで何度も優勝を飾っているフードランドのポケは、新鮮さと種類の多さでローカルにも観光客にも人気が高い。そのフードランドのポケを「専門店でもっと手軽にテイクアウトできたら」「ビールと一緒に楽しみたい」「イートインスペースでゆっくり味わいたい」という、ファンの多様なリクエストに応えたのが、このほど開店したレッドフィッシュだ。モダンでカジュアルなレッドフィッシュの店内に足を踏み入れると、美しいガラスのディスプレーケースの中に、定番のアヒやハマチ、タコなどのシーフードから豆腐、ビーツまで、あらゆる種類のポケが並ぶ。ここではポケの量り売りのほか、白米や玄米などに好みのポケを盛り付けたポケ丼のテイクアウトもできる。店の奥には、ミクソロジストが腕をふるうバーと、家族連れでも楽しめるダイニングエリアが、まるで隠れ家のように控えている。「レッドフィッシュの名前の由来は、赤い魚ではなく、赤身の魚です。ハワイのポケを代表する“アヒポケ”が、まさにそのイメージです。ここで仲間や家族と一緒に、おいしいポケを炊きたてのご飯に乗せて、冷たい地ビールやクラフトカクテルと共にご満喫いただけたらと思います」と語るのは、同店マーケティング担当のトリシア・ビーマン。「アロハ精神溢れるフレンドリーなサーバーや、誇りを持って地元の食材を使うシェフとキッチンスタッフ、環境保護のためにテイクアウトボックスにもこだわったマネージャーなど、レッドフィッシュには本当にハワイを愛する社員が集まりました。