グリーンアスパラガスは根元を少し切り、下1/3位の皮をピーラーでむいて、斜めに幅3cmに切る。バットに汁気を切った大根おろしと、Aの材料を入れ、混ぜ合わせる。豚肉は横に6~7等分に切る。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れる。ときどき転がしながら火が通るまで5~6分焼き、3のバットに入れる。続けてフライパンにアスパラを入れて中火で2~3分炒め、バットに加えてよく混ぜる。できれば10分ほどおいて味をなじませる。ワンポイントアドバイス赤唐辛子の量はお好みで調節してください。