最高賞も受賞にあたり、審査員の方からは、「バニラのような香りが広がり、今までにない芳醇な味わいの泡盛」と、高い評価をいただきました。特徴のあるマンゴー酵母仕込みの泡盛は、なんといっても熟成することによって古酒香のひとつ「バニリン」を多く生産します。当社製品比で、約2倍のバニリン濃度があり甘みの強い・味わい深い泡盛です。詳しくは、こちらの記事をご確認ください。新製法「よっかこうじ」は、通常の仕込みの2倍、四日間かけて麹を仕込んだ泡盛です。フルーティで華やかな香りとすっきりした味わいが特徴の泡盛です。詳しくはこちらの記事をご確認ください。→忠孝よっかこうじ今回の受賞を励みに、今後も最高品質の泡盛造りに励んでいきます。