宮城県の誇る農産物、水産品を素材にした魅力的な「ご当地メニュー」をご紹介。米国は東海岸で生まれ、魚介類、じゃがいも、ベーコン、生クリームを入れて煮込んだ具だくさんのスープ「チャウダー」を日本の東海岸「気仙沼」で水揚げされる魚介類をふんだんに使い仕上げました。三陸わかめを練りこんだ翡翠色の麺、そして気仙沼温泉卵を添えた、より「気仙沼」なチャウダー麺です。シュウリ貝フランス料理ではよく使われる通称「ムール貝」。きれいなオレンジ色と独特の磯の香りが食欲をそそります。気仙沼ならではのお薦めチャーシューです。つぼみ菜とパプリカ主役ではありませんが、白いスープの中できらりと光る彩(いろどり)野菜。季節を知らせる名脇役です。牡蠣(冬季限定)とあさり質の高さでは日本で一番と評価される牡蠣、そしてあさりも気仙沼の代表選手です。ふかひれ世界一の水揚げ量を誇る気仙沼産のフカヒレ。為、体がほかほかになる気仙沼温泉。その源泉で茹でた温泉卵で気分もほかほかに。赤皿貝ホタテより小さいが、出汁のコクはホタテ以上!?フランス料理のシェフも太鼓判の新食材です。出汁チャウダーの決め手、出汁は宮城県三陸海岸で水揚げされる魚介類をふんだんに使っています。三陸わかめと小松菜の粉末を練りこんだ太ちぢれ麺は白いチャウダーと相性抜群の中華麺です。気仙沼港カツオ、サンマ、メカジキ、そして世界一のフカ(サメ)の水揚げ港として知られる気仙沼港です。info@fmslab.co.jp。