29もとアライこと、キシユミ。キシノウエンのブログです。信州に移住して、いろいろなお野菜を作っています。午後更新)ただいま冬休み中です。Before...ジャケットの襟の黄ばみを、自分で落としてみる。ウネを立てたあと、表...溶かしバターのマフィン生地をマドレーヌ生地のように休ませてみたら。基本のサブレ生地1:2...酒粕で、べったら漬けを仕込む。最後にアライ君ちでピザが食べたいと嬉しいことを言ってくれるので、はるばる小旅行に来てもらう。ピザ生地、300gを6枚分。2回に分けて捏ねるので、配合を変えてみる。どちらも、仕込み粉量550gもちつきベーカリーで、低速4分高速8分。冷蔵庫に入れ忘れて就寝、まさかの過発酵。沈む手前、ややイースト臭。それぞれ丸めなおして、出番まで冷蔵庫5時間半。A.B.各3分割して、ベンチタイム1時間。300°C予熱(中段天板2枚伏せて)→グリルで10分少々焼く。過発酵なので、A.B.味の違いは分からない。思ったほど真っ白でもなく、もっちりしてそれなりに美味しかった。ミートソースとホワイトソース、パルミジャーノたっぷり削って、ラザニア風。今回は鶏ハムの茹で汁を使ってみた。ホワイトソース、もっと思い切って牛乳入れること。サラサラに作るくらいがちょうどいい。量も足りないし、グラタンみたいで塗りにくかった。海苔、レンコンきんぴら、チーズ、アンチョビマヨ、コーン豆腐とゴマのソースを作る時間なく、ホワイトソースで代用トマトソース、オニオン、プチトマト、モッツァレラ、パルミジャーノ。バジルが売ってなくて、とても残念。ほか、桧原の舞茸、ハムとほうれん草のクリームのピザとか。2年前のピザ会に比べて、ずいぶん手抜きだなぁ。最後は、いつもの手打ちフェットチーネ。配合は、みのりの丘300gに卵2個オリーブオイル2%も。して、なかなか美味しい。÷9=ひとり千円トマトソース・ミートソース・ホワイトソースは、やっぱり前日に済ませないといけない。次回は、採れたて野菜でBBQだな。収穫からということで。期待してなかったけど、意外と美味しかった。メッセージを入力してください。