発売サンクトガーレン有限会社は、2019年10月4日(金)より、山梨の“訳あり”桃を使用したビール「7種の桃のエール」を樽生限定で発売します。今年は長梅雨の影響で色ムラ・色薄・傷などの原因で市場には出せない“訳あり”桃が多く出ました。多くの桃を引き取って有効活用しようとした結果、例年より3種類多い10種類の桃をサンクトガーレンでは引き取りました。prtimes.jp今年は「7種の桃のエール」という名前ながら、10種類の桃を使用。使用量も昨年の400kgから500kgへと増量しています。Butchers」で先行発売。10月20日以降サンクトガーレン取扱いビアバーへの出荷を予定されています。prtimes.jp今年の記録的な日照時間不足の影響で、色ムラ・色薄・傷などの原因で市場に出せない“訳あり”桃が多く出ました。引き取った“訳あり”桃はピューレに加工し、ビールのベースとなる麦汁に投入しています。1回の仕込みで使ったのは約500kgの桃です。ビールは大麦麦芽を使用するのが普通ですが、このビールは大麦より柔らかくトロリとした飲み口を表現できる小麦麦芽を合わせて使用しています。無濾過で仕上げており、白濁したビールから漂う香りは甘い桃そのもの。大人のピーチネクターです。prtimes.jpサンクトガーレンでは桃の他にオレンジやリンゴなどを使ったビールを製造しています。いずれも使っているのは、外観などに難がある“訳あり”果実です。今年は台風15号の影響で落下した梨の活用の相談を受け、それも買い取ってビールにしています。サンクトガーレンのフルーツビールは香料などに頼らず果実本来の香りや味わいを引き出すため、果物をたっぷり贅沢に使われています。訳あり果物の利用は、農家にとっては売り物にならない果物が売れてハッピー、弊社にとっては安く果物を譲ってもらえてハッピーというWin-Winの関係です。ブッチャーズ)​シャルキュトリー工房とパン工房を併設した、サンクトガーレンタイアップのビアレストラン。朝9時のモーニングから、ランチ、ディナーと1日中ビールが楽しめます。このお店では「7種の桃のエール」の在庫がある限りずっと樽生でお楽しみ頂ける予定です。参考サイト:https://tabelog.com/kanagawa/A1408/A140802/14071308/※樽生限定での販売となり、ボトルの販売はございません。バーへの出荷を予定しています。販売店リストは公式サイトにて随時更新。件この記事のライタービアパレット編集部ビアパレットの編集部アカウントです。様々な彩のある、華やかな生活シーンを過ごす皆様に、色々なタイプ(カラー)があるビール情報をお届けします!編集部には日本ビール検定2級、ソムリエ、唎酒師など、お酒の資格を全員がもっています。