手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。普通のパンドジェーヌ公開日:2001-07-19フランスのスタイルです。アーモンドとバターで、こくのある味わいです。素朴なケーキですが、あきのこない、深い味わいはさすが。銘菓になるだけのことはあります。普通というのは、基本のレシピスタイルのことで、そこからリッチタイプやエコノミータイプのバリエーションを作ります。写真1写真2写真3写真4写真5写真6ボウルに全卵、砂糖を入れて泡立てます。弱い直火にかけながら、泡立てます。生地はすこし温まる程度にします。泡立てた全卵生地にアーモンドを加えます。(写真1)バターを加えます。バターは直火で溶かします。茶色に焦がしてもいいです。これを焦がしバターといって、バターの風味を一層高めます。(写真2)最後にふるった小麦粉を加えます。(写真3)型に流します。本来はパンドジェーヌの型があって、それに流しますが、ここでは型にこだわりません。耐熱用のグラタン皿などの容器を利用してください。(写真4)パンドジェーヌの型は丸く、周囲はぎざぎざになった型で、真上から見ると、花模様に見えます。熱しておいたオーブン・180度で18分位焼きます。焼け具合は、生地に串を刺しこんで、串に生地がつかなければ出来上がりです。5分くらい焼くと上面が焼けてきます。焦げそうなら上にアルミホイルをのせて焼いて下さい。(写真5)なるべく小さい型で焼いてください。そのほうが簡単に焼けます。・バターは溶かしておきます。(本文参照)・小麦粉はふるっておきます。