山梨を郷土料理として誰もが知っている「おほうとう」。煮込む太いコシのある麺とドカンと放り込まれたカボチャは、山梨ではよくお目見えするメニューです。そのルーツから、山梨県民が絶対的に愛する唯一のおほうとうまで。stazさんの投稿たっぷりの根菜野菜に鶏肉やキノコを、太い麺といっしょにお味噌でグツグツ煮込んだ山梨県の郷土料理。それが「おほうとう」です。体がよく温まり、栄養バランスも優れたこの料理は、山梨県民の生活から切っても切り離せないもの。「ほうとう」という名前の由来はさまざまな説があり、一説では『戦国時代に武田信玄が自らの刀で小麦粉を削ってつくった』といわれていますが、これはどうやら作り話しのようです。古来、山梨県では穀物のことを“ハタキモノ”と呼んでいて、穀物を粉にする作業を“ハタク”と言っていました。この“ハタク”が“ハウタウ”になり、最終的に「ほうとう」になったという説が有力です。山梨を代表する郷土料理の「ほうとう」。地域によって「ほうとう」と呼んだり「おほうとう」と呼んだりします。「お」をつけるのが正しいのかどうかは、なんともいえないのが本当のところ。わかりやすく言えば、母親の呼び方といっしょです。「母さん」とも「お母さん」ともいうけれど、どちらかというと「お母さん」が自然。各ご家庭によってどちらで呼ぶかは自由ですよね。山梨県を訪れたなら、ぜひ一度は食べておきたい「おほうとう」。山梨県の代表的なほうとう専門のチェーン店。県内各地に10店舗展開しています。「小作」と書かれた大きな木の看板に瓦屋根、それに赤茶色ののれんが目印。小作のおほうとうは、とにかくバリエーションが豊か。人気の「かぼちゃ」の他にも、「豚肉」「きのこ」「ちゃんこ」など、いろいろな味を楽しめます。自家製「黄金ほうとう」が、『昇仙峡ほうとう味比べ真剣勝負』で2011〜2013年の3年連続1位に輝いた実績を持つ歩成。歩成の魅力は、おほうとうを目の前の卓上コンロで煮込んでくれるところ。できたてホヤホヤのおほうとうは、優しいスープの味わいとしっかりとコシがある麺のうまさが絶妙。味は、山梨の新鮮な“信玄どり”か“ワイン豚”かの2種類から選べます。落ち着いたセンスのよい雰囲気が人気の「富士の茶屋」。おほうとうだけでなく、鳥のモツ煮、馬刺しなど、山梨の人気メニューがいろいろ食べられます。出典:美味しいだけではなく、メニューはどれをとってもボリューム満点。自家栽培した有機野菜が使われているところも嬉しいところ。食べログに店舗情報が存在しないか一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。y_recさんの投稿ぶどうの産地で有名な勝沼地区は、実は“おほうとう激戦区”。おほうと店が点在していて、口コミで評判の高いお店もけっこうあります。国道20号線の「藤井」の交差点の坂を下ってすぐ右側にある「いしはら」はとても目立たない場所にあり、一見普通の古風な民家に見えます。y_recさんの投稿まるで田舎の祖父母の家のような渡り廊下を歩いて、お座敷に通されます。「いしはら」の人気の秘密は、古民家の雰囲気の良さはさることながら、特別なおほうとうの美味しさにあります。濃厚で香り高い自家製味噌が使われたスープ、カボチャの甘さやネギの歯ごたえなど、それぞれの素材の味が生かされた全体のハーモニー。何より、手打ちで作られている太さが不揃いの麺。手作りの歯ごたえがたまりません。いしはらのおほうとうは、「うまい!」の一言に尽きます。夢丹生さんの投稿こちらも勝沼の古民家でいただくおほうとう。旧国道20号線沿いにあります。古風な佇まいと日本庭園を眺めながらいただくおほうとうが人気を呼び、休日は人でいっぱいです。皆吉のおほうとうは、野菜がベースになり、希望で好きなように豚肉、鶏肉、きのこなどが追加できます。鉄鍋で煮込んで運ばれてくるおほうとうは、見た目はボリュームがありますが、さっぱりとしているために意外とペロリと食べられます。古民家の温かな雰囲気とおいしいおほうとうで大満足のひとときを過ごせるお店です。55さんの投稿おいしいおほうとう屋が軒を並べる山梨県ですが、実のところ地元民はあまり外食でおほうとうを食べることがありません。いうのも、誰もが一番大好きな唯一のおほうとうは、「家庭で手作りするもの」だからです!山梨県ではどのスーパーにも、必ず“ほうとう麺”が売っています。メーカーも量もさまざまで、皆お気に入りの品を買っていきます。namiさんの投稿お雑煮の作り方が地域や家庭で違うように、おほうとうも、それぞれの家庭のレシピ&味があります。基本のレシピはとてもシンプル。野菜ほうとうの作り方1.根菜野菜、カボチャをごま油で軽く炒める2.だし汁、キノコ、ネギ、油揚げをたす3.ほうとう麺を入れて指定された時間煮込む4.みそ、みりんを入れるほうとうは、生麺をそのまま煮込むので、大変手軽に作れます。お好みで、お肉や白菜など、好きな食材を足してみてください!食材や味つけはそれぞれがオリジナル。醤油を足して味を整える家庭もあります。「おほうとう」は誰にでも作れます!噂のほうとう屋を訪ねてお手本の味を覚え、ほうとう麺を買って帰り、自宅で作ってみてはいかがでしょう?“ほうとう麺”は駅や観光スポットなどのお土産屋でも売っていますが、おすすめはスーパーで売られている、地元民が愛用している商品たち。具材はあなたのお好みで。10選2016年07月11日お酒好きカップルのための甲府案内。山梨で採れたて果物たっぷりの絶品スイーツを。心和らぐ絶景やグルメ...。この春行きたい、桜の京都一人旅マップリストicotto公式Instagramをはじめましたあなたの疲れを解きほぐす"心みちるたび"の情報をお届けします。女性が癒されリフレッシュできる旅の情報を集めたメディアです。Reserved.icotto。