渋柿を硫黄で燻蒸して乾燥させる独特の製法で作られます。干しただけの干柿は、乾燥して黒く硬くなり、さらに時間が経過すると、糖分の粉を白くふきます(ころ柿など)。これに対してあんぽ柿は、半分生のようなジューシーな感触で、羊かんのように柔らかいのが特徴です。硫黄は乾燥中に揮発するので毒性はありません。カリウム、ビタミンなどの栄養素を豊富に含んでいます。主な原料は、蜂屋柿、やひらたね柿などの渋柿を使用します。蜂屋柿は、大粒で柔らかく、平核無かきは、小粒で甘味が強いのが特徴です。ヤーコン出荷開始となりました。今年も横手市増田の「ヤーコン」の時期がやってまいりました。収穫も順調で、12月中旬までは販売できる見込みです。栽培面積は昨年同様、天候にも恵まれ品質も抜群です。販売荷姿は10kgコンテナ、袋詰めを予定しています。栄養価も豊富で、甘味があり、歯ごたえ抜群です。県内産のヤーコンをよろしくお願いします。本年の生育は、記録的な高温と干ばつ等で心配しましたが出荷が始まりました。強首白菜は、束(2玉)の出荷で雄物川沿いの良い土壌で栽培されているため柔らかく、甘味があり、とても美味しい白菜です。今後、本格的な出荷となり増量し11月末まで入荷します。季節限定商品ですので、是非一度ご賞味下さい。