2019/06/01カスカウィンでは、約60年間、同じセメントコーティング製レンガ窯(マンポステリア)を使用しております。各回の蒸し(加熱・糖化)の後の窯の内壁の状態は次の写真の様になります。掃除された状態ですが、アガベが搬出された直後は、壁面色はもっと黒々しております。次回のアガベ搬入前に石灰水を内壁にかけます→生アガベが搬入されます。その内壁に石灰水をかけると次の画像の様になります。石灰水20リットル位なのですが、かなりアンバランスにかけられます。正確には「加熱の際にアガベに”石灰を入れて加熱...”」ではございませんで、アガベ搬入前に内壁に石灰水をかけます→生アガベ搬入。他の蒸留所でも掃除で使用されてるのを見た事もありますので、カスカウィン独自というわけではないようです。☆糖化後のオルノ内の浄化用途(人工的な洗剤が使用出来ない為)、そしてオルノ内の中性化用途で使用されます...加熱後はやはり酸度が高くなるのですが、そのまま次回へ...と言う訳ではなく、一度PHを、酸度を下げる・調整といったニュアンスです。実際にPH何度?とは測っておりませんが、アガベ搬出後のオルノ内のニオイは、甘い→そのまま放置した場合、酸っぱく変化致します。324円(税込)まろやかなテキーラと国産梅の風味をお楽しみください。324円(税込)まろやかなテキーラと国産梅の風味をお楽しみください。×2019/11/15:大変長らくお待たせいたしました!メスカル新商品「ラ・メディダ」を入荷いたしました。「ドン・マテオ」については、引き続き税関手続き中になります...。今しばらくお待ち下さいませ。2019/10/10:メスカル新商品が税関で止まっています...涙。入荷でき次第すぐ発送いたします。ご予約承りますのでお問合せフォームからご連絡ください。324円(税込)4配送・送料についてゆうパック※送料は一律1,000円(税抜)となっております(北海道を含む)※ただし、沖縄・離島につきましてはプラス1,000円となりますので予めご了承ください※商品合計10,000円以上(税抜)で送料無料となります※万が一送料に変更がある場合には、弊社よりご連絡させて頂きます配送・送料について支払い方法についてクレジットカードJCB・VISA・master・ダイナース・アメリカンエキスプレスのマークの入っているクレジットカードはすべてご利用になれます。7日以内とさせていただきます。返品送料お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じかねますのでご了承ください。Reserved.お気に入りリストに登録しました。お気に入りから削除しました。×スマートフォン版はこちら>。