コメント(0)3日前から食べてます・・・・。今日〝〆〟まで行きましたわ(笑)3日も食べたので、良いダシが出てます!特にこの〝鶏だんご〟からのダシでしょうね。だんごの味付けには、塩は使わず。今回は味噌で味付けしました。元〝ヴィッキーズ〟ご来店。毎回改良を加えておりますが、やっと完成が見えてきた感じに仕上がって来ました!今回もソースは、〝そら豆〟ベース。そら豆をすりつぶして、豆乳に生クリームとオリーブオイル。それに〝カツオ梅〟を、すりつぶして入れました。クリーミーで中々美味しくなってきましたよ!そこへ豆腐をまぶして〝カツオ梅〟をちぎって乗せてあります。このカツオ梅が、かなり重要なアクセントとなっておりますネ!次回は、ソースには、梅を入れず、上にかけている〝カツオ梅〟を多めにしてみたいと思います。元〝ヴィッキーズ〟ご来店。滞在地の先々で出会った美味食、珍食をご紹介しています。▲小池義弘が世界中で食べ・飲みつくしたメニューの数々を超辛口で批評した1冊。(808)2009年以前の記事はこちら最近の記事マルちゃん正麺〝カレーうどん〟2マルちゃん正麺〝カレーうどん〟チキン(たっぷり)生姜焼き丼。シャンピニオンセゴビア風。!きんぴら!鬼おろしほうれん草鍋。