~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(火)【旨魚料理】タコと胡瓜若芽の酢味噌和えタコは小豆色と白、胡瓜と若芽は緑の濃淡、酢味噌は山吹色、色と味のバランスが絶妙です。今週は新鮮なお魚がありません、そう週末の成果がタチウオ1本だったから...。手まり寿司を美味しく食べたらお終いです。我が家は冷蔵庫に『冷凍お魚リスト』なるメモ紙が貼り付けてあるんです。魚の種類と□(四角)が魚の数分書いてあります。使った時は□を×で消すシステム。複数匹一緒にしてある場合は□の中にPって書いてあります。冷凍庫を開けて探さなくても済む様に、冷気が逃げないようにする工夫です。宝物を掘り出したようで、ちょっと嬉しい気持ちに。内臓と目玉とクチバシを取った状態で冷凍してあるので、解凍して塩もみして茹でなくてはなりません。朝会社に行く前に冷蔵庫に移しておけば帰った頃には上手い事自然解凍しています。この間釣ってきた中で一番小さい奴、300g位でしょうか。一回で食べきるにはちょうど良いサイズです。釣っては乗ったかどうか判らないような物足りないサイズですが、食べては柔らかくて美味しいです。塩もみして水洗い、ぐらぐら湧いたお湯に足からゆっくりつけて丸まった所で全部を入れます。茹で時間はそこから30秒。引き上げたらすぐに冷水にさらし粗熱を取ります。しないとどんどん熱が内部に入ってしまいます。後は自然に冷めるのを待ちます。胡瓜と若芽を用意して、タコは食べやすい大きさにぶつ切り。便利なものがありますねぇ!昔はこれを作るだけでも手間でしたけど、今はかけるだけですぐいただけます。ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。ぽりと美味しそうですね。色どりも鮮やかで良い感じです。私の家の冷蔵庫を空けると、まるかつさんの家の冷蔵庫に繋がっているといいのにと思いました(笑)知らない内に魚が増える、夢の冷蔵庫です。́∀`)この色は、輸入タコでは出せませんもんね。うちの冷凍庫にも小ダコが眠っているので、今度作ってみます。外房タコより、東京湾タコのほうが向いてそうですね。>>たー坊さまその「どこでも冷蔵庫」、私もほしいですわ~♪まるかつさん側から見ればホラーですけどね。15時12分たー坊さん>自分でも作ってみて色のコントラストの妙に感心しました。からし酢味噌って結構好きな味なんだよね。合うんだけど、こればっかり食べてるとさすがに飽きる味なので...。釣っても釣っても、買っても買っても、たー坊さんのところの大家族怪獣ちゃんのために冷蔵庫に入れる事になる訳?そりゃあないよ。15時18分れれこさん>ちょこちょこっと作るには良い一品でしょ。これに冷奴、油揚げと椎茸タケノコの煮物、枝豆という純和風メニューでした。今日はパクリふぐ中華の第二弾の予定です。16時14分きしがみさん>イイダコの方が少し柔らかめかもしれませんが、美味しいと思いますよ。ヌメリをしっかり取るのが大切ですよ!!イイダコは天ぷらも良いですね、塩山椒をちょっと付けて...あぁ、よだれが出てきたよ。18時03分わあっ、美味しそう。金田湾でイイダコがボートで釣れるらしいので行きたいなっぁて思っていますが。HUSがどうも(笑)タコだけに・・乗らない。19時18分きよりんさん>そろそろ一人でも釣りに行けなくちゃね。いつも旦那と一緒じゃなくちゃダメじゃお子ちゃまですよ。そのためには一緒に行ってくれるお友達を見つけて1歩踏み出してみては?近場の乗合船に単独で行ってみるのも良いんじゃない?そして美味しい魚で疲れた旦那をお出迎え、いいと思うよ。(としぼうの釣り日記)。