~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。脂が乗っているのに全くしつこくないんです!しかもコリコリとした歯ざわりがあって、本当に旨い刺身です。「ガラスの唇」と言われ、針掛かりしてもバレやすい事から釣り師垂涎のターゲットなのは頷けます。アップだときめ細かいサシが入っているのが良くわかるでしょう。にぎり寿司も最高だったけど、刺身も絶品だねぇ!!ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。【旨魚料理】アカカマスの柚子胡椒焼き(2015.03.12)【旨魚料理】アカムツの飯蒸し(2015.03.10)【旨魚料理】ヤリイカのさつま揚げ(2015.02.28)【旨魚料理】アジのカルパッチョ(2015.02.25)コメントまるかつさん、おお、きれいな身だ。ガラスの唇と言われてるんですか。マアジと変わらない唇のくせして、あの豪快な引きは反則ですよね。運良く針掛かりさせられても、そこからのバラシがとにかく多いそうですね。やりとりが、超難しそうです。それだけに、釣り上げたときの感動は大きいのでしょうね~お刺身も美味しそうです。食べられないくせに、美味い刺身とそうでないものの見分けがつくようになってきました(笑)習うより慣れろ。14時15分りんりんパパさん>マアジは口切れでバラしても、すぐまた釣ればイイやとなりますが...。シマアジの場合はバラしてそれっきりと言う事も多いので悔やんで悔やんで、自己嫌悪になっちゃいます。脂がじゅゎ~この表現はちょっとちがうんだな...。醤油に付けた瞬間はすっと脂の輪が虹色に拡がる感じ、でもお下品じゃなく!口に入れた瞬間は脂は感じず、シコッとした歯触りが先で、噛むとじんわりと脂の旨みが後から押し寄せてくるんです。20時32分れれこさん>見た感じの違いが付くようになってきたのは確実に目が肥えてきた証拠でしょう。悲しいかな食感や味わいが食べないと判らない。表現もしようがない、そこが辛いけど生が好きじゃないから仕方ないよね。料理が上手だし丁寧なんだけど、そこがもったいないなぁ...。20時36分うぞっさん>バレやすさ、その悔しさはアカムツの比ではありません。オオカミ(大きいの)は特に引きが半端じゃないから難しいですが、2kg位までは比較的獲り易いです。(としぼうの釣り日記)。