~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。丼なのに色々な食べ方ができ、シンプルだけど深い旨さが楽しめます!作り方はもう説明の必要はないですね。今回のなめろうはイサキ、薬味は大葉・生姜・長ネギ(白いところ)・ワケギ・白ゴマを使いました。味付けは赤味噌と醤油だけです。ご飯となめろうを一緒に箸に乗せていただきます。口の中でゆっくりと混ぜ合わせていく楽しさがあります。途中でなめろうだけ食べてみるのもイイです。お酒を一緒に楽しむ事もできますよ。丼の中でご飯となめろうを良く混ぜ合わせて食べてみてください。イサキの脂、旨みがご飯に乗り移って味が濃くまろやかに!奥方様は最後に醤油を少しさし熱湯を掛けいれ、海苔を千切って〆ていましたよ。イサキのあらで取った味噌汁とぬか漬け胡瓜の組み合わせが定番です。アジのなめろうとの味の違いを確かめてみませんか?どちらも甲乙つけ難い旨さです!!ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。先日アジでやったとき何気に「今日は赤みそで良いかな」ってやってみたら美味かったです(いつもは合わせ)実はちょうどイサキがあるので早速チャレンジです。23時30分りんりんパパさん>その通り、山葵です。混ぜて食べるんですが気を付けないと保護色のように隠れて...。大量に口に入るとダイナマイト爆発です。これから朝飯なんですが。何か丼ものが食べたくなってきました(笑)既に魚ストックが無いので、GWまで我慢かな~。07時59分たー坊さん>在庫切れじゃ仕方ないですね、30日には美味しい根魚がたくさん釣れる事に期待して肉系の丼で我慢しましょう。09時52分マルッチPPさん>お嬢さんたち(何だかみのもんたみたい...)舌がどんどん肥えて行きますね。今は質・量共に要求されるんでお父さんは大変だわ。イサキは時季を追うようにどんどん釣れるようになります。反対に脂の乗りはどんどん落ちて行きます。(真子や白子に行ってしまう)だから無理をしても早めに行くのは正解です!!真子や白子も美味いんだけどね。(としぼうの釣り日記)。