RECIPEレシピお肉・魚介をやわらかくおいしくする製品を使った、おいしいレシピ集をご紹介いたします。ヴィネッタと同様の使い方でおいしく仕上がります。レシピ一覧に戻る鶏肉のしそ巻き包み・つくね揚げヘルシーな鶏ささみ肉に大葉を巻き込み、つくねで包んだボリュームある一品です。鶏ササミ肉は筋を取って観音開きにする。ラップをかけてめん棒で軽くたたくようにして薄くした後、ヴィネッタ3%溶液に2時間程度漬け込んだ後、ザルで水気を切る。(ネギ・椎茸・生姜=みじん切り)鶏挽肉は調味料Aを加えてよく混ぜ、粘りが出たら卵も混ぜ込む。ダマがなくなったら日本酒を入れてよく混ぜる。片栗粉を振り入れてよく混ぜ、2.の野菜と調味料Bも加えて混ぜ合わせる。鍋に調味料C合わせて、とろみがつくまで煮詰める。1.の鶏ササミ肉に大葉を敷いて筒状に巻き、片栗粉をはたきつける。5.の周りに3.のつくね地を巻いてなじませる。170°Cの油で揚げて火を通す。6.を半分の長さに切った後、4.のたれに絡める。