焼き切った生地を牛乳パックから取り出してラップに包んだ。一晩、冷蔵庫で寝かすためだ。一晩寝かした生カステラはどうなったのか?答えは、次の写真である。完成、生カステラなんとか形にはなった。これが、通常よりも牛乳の量が4倍多い「生カステラ」である。チーズのように見えるかもしれない。これが「生カステラ」なのだ。誰が何と言おうと、生カステラなのです。生地の密度が濃いこれを一口サイズにカットして、花畑牧場の生キャラメルのようにパッケージ化してみた。生カステラ」としてみた。肝心の味の方も大丈夫だった。大丈夫、と言ってる時点で相当ハードルが下がっているが、本当に大丈夫だった。歯応えがあって、瑞々しいカステラである。当初の目標であった、「牛乳を浸した状態のカステラ」には到達出来なかったが、これはこれでアリだと思う。ちなみに溢れた生地はこうなった以上で生キャラメルに続く商品の研究は終了です。お菓子作りが得意な方、是非、この研究結果を元に本当の「生カステラ」を完成させてください。僕と一緒にビジネスチャンスを掴みましょう。※夏休みの自由研究特集、次はダーリンハニーの吉川さんが9/15に研究結果を発表します。住正徳)【記事一覧へ戻る。