HOME焼き鳥・焼きとん焼きに技術が飛躍的にアップした!「鳥さわ」(亀戸)で焼鳥を堪能する仲良くさせて頂いている「鳥さわ22」の大将が最初始めたのが、亀戸にある「鳥さわ」。中澤氏の地元でもある亀戸で不動の人気を誇る焼き鳥屋はここしか聞いた事が無い。中澤氏は西麻布の新たな店舗へ行き、今は若干23歳の若き大将が立ち焼いている。歩きを誘って頂いた際に、小川氏も一緒させて頂き昼間からしこたま飲んだのも懐かしい。あれから数ヶ月経ってしまったが、久しぶりに小川氏の焼き鳥を食べたくなった三日前予約で席を取ることが出来た!とことん楽しめたので紹介しよう。食べ終えて再訪問!焼きに技術は格段に上がっている前回のブログで事細く紹介したのでメニューなどは省きます。亀戸店」こちらで是非チェックしてね)久しぶりに会う小川氏と挨拶し乾杯!シャンパン!?とまではいかないけど、スパークリングワインをボトルで頂く。(色々お世話になっているお店なのでいつかはシャンパンを入れられるように頑張る!)お新香。毎回おまかせコースの場合は砂肝だけ抜きにして貰うけど、最近は野菜も抜きにして貰っている。大好きなうずらの卵や銀杏は頂くけど、椎茸や茄子、後シシトウは省くようにしている。?前にも話したと思うけど、美味しくて好きな食材だけでお腹を満たしたい!と思い始めた。