it徹底した品質管理のもと独自の抹茶づくりに挑む第6工場を竣工した矢野園では、独自の抹茶づくりを徹底した品質管理のもとで行っています。その安心安全なものづくりに賭ける思いを、インタビュー形式でレポートしてみます。新工場の中でも、特筆すべき設備が粉砕機です。他の粉砕機との違いは、抹茶の粒子径を操れることです。一般に粉砕機といえば、ボールミルなどを使用する場合が多いです。粒子を粗くしたり、細かくしたり自在にあつかえるものではありません。細かなものを作る為には、長時間、粉砕する必要があります。熱による影響は想像していただけると思います。様々な方法で「熱劣化」を防止していますが、茶葉にぶつかるダメージを消すことはできません。矢野園の粉砕機は気流式の原理を取り入れています。気流式なので茶葉同士の衝突で粉砕していきます。それも一瞬のことなので、商品ダメージが少なく、抑えられるのが特徴です。itコメントは利用できません。