鴨なべ鴨なべ鴨なべは、鴨肉のつくねを作ってスープの中に落とし、出し汁を出し火を通して食べます。風邪にも負けない栄養たっぷりのお鍋です。ごしらえ>つくねはなければ骨付き首肉を包丁の背で細かく砕き、すり鉢ですりつぶして一口大の団子に丸めます。青葱は5cm長さに斜めに切ります。しいたけは石づきを除いて食べやすい大きさに切ります。マロニーはさっと洗って水気をきります。糸こんにゃくはさっと洗って水気をきり、食べやすい長さに切ります。豆腐は8つに角に切ります。ラーメン玉は食べる直前に熱湯でゆがいて水気をきります。土鍋に鴨なべスープを入れ、火をかけます。青葱や白菜、しいたけなど野菜を入れていきます。煮立ってきたら、鴨肉を入れていきます。鴨肉の色が変わってきたら食べ頃です。スープとともに頂きましょう。他の具材も少しずつ入れて楽しみましょう。〆にはラーメン玉と鴨肉の出し汁でコクの出たスープがよく合います。暖冬の影響なのでしょう、京都市内の梅が見頃となり早咲き品種の桜まで咲き始めているところもあるようです。当サイトへのリンクは自由です。よろしければ、↑上記のバナーをお使いください。