築地の頃のお知らせ来月5月のメニュー替えは、8日(金)~となります。それに伴いまして、7日(木)はメニュー替え準備のため、お休みさせていただきます。(祝日のGW合わせまして、3~7日までがお休みとなります)なお、来週4月27日(月)は、都合のため営業をお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。写真は、今コースのお肉料理。牛タンのオイスターソースやわらか煮込みは、2日(土)までのご提供となります。築地の頃のお知らせ7日~始まった4月の新メニューをお知らせします。塩炒め)●お肉の一皿(厚切り牛舌のやわらか煮込み、温野菜添え。オイスターソース&黒七味の風味で)●干し貝柱と山クラゲの炒飯、フキノトウの香り●デザート&中国茶8000円のコースは、基本のコースに鮑の丸ごと醤油煮込みが、10500円のコースには、基本のコースにフカヒレの姿煮が、それぞれつきます(要予約)。写真は、築地の一皿、春の揚げもの2種。旬ならではの味わい、サクサクの歯ごたえと香りをお楽しみください。(富山の白海老は、不漁で入荷できない場合もございます。未分類4月の新メニューは、7日(火)~となります。それに伴いまして、6日(月)はメニュー替え準備のため、営業をお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。27日に、開店から無事、二周年を迎えることができました。いつもと変わらず、バタバタ迎えてしまった記念日ですが、皆様からお花や贈り物、たくさんのお声がけをいただきました。営業後、スタッフ3人でしみじみと乾杯。この場を借りて、お礼を申し上げます。心より、ありがとうございました。写真は、シェフの築地仲間、新橋にある和食の、「高野」(羽釜で炊くご飯が最高です!)のご主人、高野さんから頂いた贈り物。趣味にしてらっしゃるてんこくで、歩歩路の判子を作ってくださいました。高野さんは開店10周年の大先輩。疲れて昼過ぎまで寝ちゃって、気づいたら夕方......という、まったく素敵じゃないダメダメな自分にうなだれるという、休日のこの時間。昨日素敵なこともあったじゃないか、うん。思考を牛みたいに反芻しています。祝日営業で予約が全然入らなくて心配していたのに、なんだかんだとほぼ満席となり、お客様をお出迎えできたこと。いつも渋い顔で黙々と食べているお客様から帰り際、「今日もおいしかったよ!」と満面の笑みで言われたこと。オープン当初から通ってくださっている常連さんから、「もうすぐ二周年でしょ、おめでとう!」と、サプライズのケーキを頂いたこと。いうと、この仕事を始める前は、(あまりよく知らない)人が喜ぶ姿を見て我が事のように感じられるのか?それをうれしいと心から感じられるのか?まったくもって自信がありませんでした。人付き合いもそんなに得意な方ではないし。何度も何度もできない、やれない、自信がない、とシェフに愚痴っては八つ当たりをしたりいじけたり。始まったものはやるしかない。毎日ただひたすら、手足をバタバタみっともなくもたつかせながら新しい世界にとにかく慣れようと、ようよう仕事を覚えていった気がします。したら......私にもちゃんとあったんですねぇ、サービスマン的な、というか、普通に人間的な感覚。楽しかった、とお客様から笑顔をもらうとやっぱりうれしい。一生懸命作っているシェフの料理をほめられるとやっぱりうれしい。頑張ってるねと声をかけられると泣きそうにうれしい(笑)。結局、笑顔も言葉ももらってばかりなわけですが。スポンジが水を吸収するように、それがスーーっと心に入ってちゃんと呼応できている、素直な自分に驚いています。2年間、本当に本当にゆっくりのペースですが、そうやって変化をできたことが、私のサプライズだなぁ。頂いたケーキを食べながら。私たちの成長を見守っていてくださるお客様がいることに、改めて感謝を。築地の頃のお知らせすでにお知らせしましたが、今週の21日の土曜日は、祝日ですがランチ、ディナーとも営業いたします。先ほど、ランチテーブル席にキャンセルが出たため、お席まだ余裕があります。お休みの日にしか来れないという方、ご家族でご友人で、ゆっくりと食事にいらしてください。́∀`о)金柑のシロップ煮。