フランス人が「キッシュ」といえば、必ずと言っていいほど、キッシュロレーヌのこと。うちのダーリンの出身、ロレーヌ地方の名物料理で、ベーコン、卵、生クリームを使ったシンプルなもので、今も昔も変わらぬ定番中の定番。Carbourdin).)さて、キッシュの歴史を少々ご紹介。)とはアルザス語でKüchen。Culinaire”キッシュはその昔、村で唯一窯を持っていたパン屋さんで焼かれていたので、パン生地が主流だったようです。具材もベーコンだけでなく、キッシュロレーヌにチーズが入り、オニオンが入れば、アルザス風のキッシュになっていきました。エスコフィエなど当時の有名料理人たちが次々と『料理法』とか、料理機関誌に紹介してフランス全土に広がっていったようです。イギリスやアメリカにも広まったよう。日本にだってありますよね、キッシュ。日本のキッシュはバターの香りもしないし、ちっちゃいし、高いものが多いけど。サービスのレシピ監修お問合せの際には、必ずお名前(フルネーム)と電話番号の記載をお願いいたします。転載することは禁じられています。ThemesTranslate。