稲本さんのお米の収穫シーズンがきたので、松浦さんと一緒に八代へ。Trackback:0このページのトップへアメリカ視察2018年3月ハミング通信11号でもご紹介させていただいた記事ですが、インパクトが大きかったアメリカ視察研修だったので、このBlogでもご紹介させていただきます。011号いつもご利用いただきありがとうございます。今回は、ますます加熱するアメリカのオーガニックブームについてご紹介します。実は去年、「10年前とまったく違う」という、オーガニックで盛り上がっているアメリカへ視察に行こうと、チケットもホテルも手配していたのですが、直前でアクシデントがあって延期。今回、やっと念願叶ってアメリカに行くことができました。いま、空前絶後のオーガニックブームに沸くアメリカ。オーガニック普及率0.2%の日本に対して、「すでにオーガニックが日常化している」と言われているアメリカですから、実際に現地で、その違いを肌で感じると、ものすごいカルチャーショックでした。有名なオーガニックのスーパーマーケット「ホールフーズ」なんかに行くと、ここはオーガニックの天国?と思わずにはいられないくらい。フルーツも野菜も、加工品も、お店の中がほぼ全部オーガニックで揃っています。食材へのこだわりが徹底していて、日本のように、原材料を確認するために、商品裏の一括表示の記載をいちいちチェックする必要がありませんから、安心して買い物ができます。いまや、セレブやエグゼクティブならオーガニックは必須!といってもいいくらいです。自然栽培くらいの徹底したこだわりを求めるなら、アメリカのビジネスサイズや合理的なシステムには合わないため、農薬も肥料もゼロ!硝酸態窒素の数値も気になる!といった究極のこだわりを求めるなら、ファーマーズマーケットなどに出向いて、個別にそうした農家さんを探さないといけないよ、とオーガニックファンの女性がこっそり教えてくれました。アメリカには、オーガニックのスーパーマーケットのほかに、対極的な●●●マートのような大型の格安店もあります。店中に入ると徹底的に「質より量」で安価な商品が並んでいて、そこはオーガニックとはまるで無縁の世界です。カラフルなパッケージで添加物多めの商品が並び、あきらかにターゲットが違うという、企業側の戦略の違いが見てとれます。そこでお客様を見ていて気になったことがあります。オーガニック店には、まるでセレブ、まるでハリウッド女優!のような、スリムでかっこいいお客さんばかりだったのに、こちらのお店には肥満で歩くのも精一杯といった、20年前によく見たアメリカ人がとても目につきます。この頃のアメリカ人は肥満だらけでした。今、アメリカでは医療費が驚くほど高騰して、病気になっても簡単に払える金額じゃないため、ますますヘルシーブームが盛り上がっているそうです。自己責任の国なんですね。ヘルシーブームで関連本も沢山でているせいか、健康に関する国民の知識もすごく豊富です。禁煙ブームもそうでしたが、一度決めたら、徹底的にこだわる国民ですから、このままでは2020年の東京オリンピックの時、日本にきた世界中のセレブたちが、「日本には我々の食べるものがない!」と言い出して大きな問題になるかもしれません。beefなんかも目にすることがあります。いうものじゃないと食べない・買わない人たちです。楽しみに訪れた日本なのに、日本のレストランに行っても、スーパーマーケットに行っても、最低限のレベルにすら達していないモノなら、何も食べられません。有名なお寿司屋さんに行ったけど、農薬栽培のお米しかなくて食べられなかった。そんなケースが続出するのではないでしょうか。農薬の使用量が世界で最も多い国、日本。そんなこれまでの日本のスタンダードがこれから世界に通じない、食の世界でもガラパゴス化がおこっているように感じます。意地悪な表現を使うなら、もうすでに何周も遅れてしまっている!そんな気がしました。先進国なのに食材はこのレベル!これって今後の日本の大きな課題じゃないかと思うんです。これからの日本の農業は、こういう実態をチャンスと捉える農家さんや、熱い志をもった若い方たちがどんどん出てきて「もっと世界に追いつけ、追い越せ」という気運で躍進してくれると思うんです。世界の先を行きましょう。今年、日本では皆さんのおかげで、たくさんの新しい農家さんが自然栽培をスタートさせています。新年を迎えましたのでハミングバードで今年、いろいろ準備していることをご紹介します。DO(ショッピングサイトのリニュアル)★スマートフォンから注文しやすくなるよう改善します。★「入荷予定カレンダー」を新搭載する予定です。★「Hummingチョイス」旬の商品を食品メーカーとタイアップして、マンスリーで毎月お届けします。★決済方法の追加(野菜セットの充実)★さらに多くの農家さんと連携して、野菜セットの内容をさらに充実。毎年百数十名の農家さんが参加する、学びの場。今年も進化して、お客様へフィードバック!★3/中旬のオーガニックエキスポ@ロサンゼルス世界のオーガニック商品が一堂に会する世界のビッグイベント。魅力的な商品を輸入してお届けしたい!ざっと、こんな感じです。サイトのリニュアルはもう半年以上やっているのに一進一退。考え出すといろいろと、、際限がない。シンプルイズベストでいくことに。課題はいかに楽しむか!毎日がワクワクするようなお仕事を心がけています。Trackback:0このページのトップへ自然栽培のヒトたちもし、前回お知らせの懇親会(食事会)に参加できたら感じて欲しいことがあります。それは、会場に集まってくる人たちに共通した個性的な雰囲気。自分の人生をかけて農薬も肥料も使わない理想郷のような農業を選んだ人たち特有の潔さみたいなものがあると思う。子供がそのまま大きくなったような素朴な大人が多い気がします。世知がない世の中でいまどき、こんな人たちもいるんだなぁと観察してみるのも面白いと思う。みんな自然栽培が大好きでやってる人たちの集まりなのでみんな、すごく仲いいですよ!皆さんもぜひご一緒に。Trackback:0このページのトップへホントに腐んないですね。これ、去年の10月販売の「イキイキ生きてる工藤さんのリンゴ(無肥料8年目)。同じ頃、デパートで買ったリンゴ(贈答用でソフトボールみたいに大きいの)は、11月には腐ってジュクジュクになって汁が漏れ出していったのに。このリンゴ、いっこうに腐る気配なし。常温で半年過ぎてるのに。水分が抜けてきているのか、だいぶ軽くなっています。勇気ないなぁ、ビビりなんで。早いもので今年もあと少し世の中はすっかり年末モードの様相です僕が住んでいる札幌では11月から根雪になるなど一ヶ月も早い冬の到来となりました。田中さんを訪問したときの写真が出てきました。がりがりの体でお恥ずかしいですが馬に乗ってるのが僕です。実は、この日の僕は風邪で猛熱だったんですっ前泊した石垣島のホテルで氷まくらを何回取り替えてもらったことか。それから朝になって、与那国島について「海馬」を企画してくれた田中さんのご厚意の前に「風邪なんでちょっと」などとは言える訳もなく半分「死ぬかも」と思いましたが覚悟を決めて海に入ったんです。未体験の気持ちよさ海に入って5分もすると体が楽になってそれから数十分も経ったときでしょうか気づいたらもう熱が消えていました。パワースポットとかいう言葉を聞きますがまさにそんな感じ。霊感もない、凡人の僕が初めて体に感じた自然の不思議でした。与那国島の海はパワースポットの一つかもしれませんね。2016年、また来年も与那国島にいきたいです。Trackback:0このページのトップへタマゴ付き野菜セット、ニワトリさん頑張ってます。タマゴ付き野菜セット、予約待ちでお待ちいただいいてるお客様に喜んでいただけるタマゴを!ということで先日、タマゴ農家さんのところにおじゃましてきました!ハミングバードのお客様用に鶏舎を増築して、ヒナを育ててくださることになりました。「平飼い」の状況にも興味がありました。「平飼い」といっても地面がコンクリートのものから、ふかふか土の地面のもの。鶏舎にぎゅうぎゅう詰めのものから、ゆったりのものまでいろいろ。ニワトリとの信頼関係が出来ているので僕が鶏舎に入っても、まったく何事もないかのように普通に歩きまわるニワトリたち。人が自分たちの嫌がることをしないって思ってる証拠です。いう環境で生活できるニワトリは幸せ。ニワトリさんがストレスなく気持ちよさそう。鶏舎がやさしさに満ちてました。鶏舎に入った僕のこともまったく警戒しないで近づいてきて、僕の靴を興味深々でツンツン突っついてくる。こんなニワトリさんのタマゴならお届けするお客さんにも愛情が伝わるタマゴになりますね、きっと。タマゴ付き野菜セット、春になったらもうちょっとだけお届けできるお客さんの枠を増やせそうです。春までもうちょっとだけお待ちくださいませ。Trackback:0このページのトップへ自然栽培で一日一食ペース、なかなか好調です。最近、一日一食のペースで食事しています。日中眠くならないのと、夜眠りが深いのがいいです。頑張って仕事していていも、疲れがたまらなくなってすっきりした感じが持続するっていうのも気にっています。毎日気に入っているのが、毎日おいしい写真のサラダ!自然栽培野菜メインの葉野菜サラダにオリーブオイル(オリーヴオイルは必ずいいものを選ぶのがおいしくなるポイント)と岩塩をかけてたべます。写真にはないのですが自然栽培のダイコンおろしをお茶碗一杯分ほど(お醤油をかけて)。これも毎日食べています。おいしいのと体調がいいのとこの2つがあれば続けられます。新たに「サラダ野菜セット」を新登場させたいと思ってあれこれ思案中です。VPS北海道北見市の秋場農園。日本を代表する自然栽培の大規模生産者の一つだ。その秋場農園さんで、究極の除草方法を見せていただいた。農場のイメージをお伝えすると、見渡す限りどこまでも延々と農地が続く、そんな感じ。39ヘクタールもの面積で栽培されている農家さんが、「やっぱりこれだ!」と一番頼りにしている除草法「クサカール」とは。Trackback:0このページのトップへ除草剤のこと。日本のとある農場で見た風景。これ、いったい何だと思いますか?手前にあるのは、除草剤の作用で枯れたと思われる草。作業終了後に、除草剤が余ったので、それを土手に撒いたのだと思います。効果は強烈ですね!自分のところの作物を作る家庭菜園なら、できれば使いたくないものですね。大規模農業だから仕方ない。なんともしがたいっていうのが実情なのでしょうか?複雑な気持ちです。Trackback:0このページのトップへ見た目がいいけど、、これは観賞用じゃなくて、食用ですよ~。おもいっきりサクランボを収穫、お腹がいっぱいになるくらいサクランボを食べました!・慣行農法のサクランボ・国が定める特別栽培のサクランボ・自然栽培のサクランボ・野生のサクランボといろいろ食べてみましたが、それぞれ味が違います。大玉で、果肉があって、繊細な味の南陽が個人的にはお好み。来年はハミングバードのお客さんにもお届けしたいので、新鮮にお届けできる方法とかいろいろ考えなきゃ。Trackback:0このページのトップへ雪解けの北海道この時期、どんなに忙しくても、山に山菜を採りにいきます。お目当ては、行者ニンニク、ウド、タケノコ、フキです。春の香りが口いっぱいに広がる、この時期の山菜はたまりません。雪解けの春、この時ばかりは、「あぁ四季のある北海道に生まれて良かった」とつくづく感じる瞬間です。写真は、雪解け水がさらさらと湧き出るところに、行者ニンニクが顔をだしています(真ん中ちょっと上あたりにコケがありますが、コケの上から顔を出すように生えている緑の葉がそうです)。最近では、栽培された行者ニンニクも売っていますが野生のものと比較すると圧倒的に香りが弱いです。自然栽培に関係するお仕事をさせてもらっていると、すごい感動体験で得をしちゃった!と感じることがあります。薬事法に抵触する可能性があるなどなにかとあってたいていは、身内だけで「すごかったね」「感激したね」「奇跡だね」とか言っています。「今、地球上の科学で解明されていることなんて3%あればいいほうじゃないでしょうか」と言っておられました。僕も、本当に「そうだなぁ」と思います。細分化・特化した枠の中の見解を示しているせいかどうも枝葉末節の話が多くて、心が動かない。目の前で100%の感動があったなら、3%の科学+97%の「何か」を感じる感性もちゃんと肯定して100%のままに受け入れる自分でありたいなぁと思っています。やって見ると、自然栽培って面白い。3%のことだけやっていたら、自然栽培は出来ないから。五感、六感まで働かせて、知識・経験・データ・推測と使える物は全部、フルフル動員しないと作物は出来ません。それほど自然の摂理は論だけじゃ成り立たない、厳しい世界。本当に深いですねっ!3%のことだけやっていたら「奇跡」なんてない。「奇跡」は誰もやらないことをやった人にだけ訪れるものかもしれません。Trackback:0このページのトップへ代謝が良くなると犬もやせる?先日、定期検診のため動物病院に行ってきました。どこも悪いところはないのですが、先生から「フレンチブルドッグにしてはちょっとやせすぎですね~」と言われました。以前、ドッグフードを食べさせていた時はちょっと食べさせるとすぐ体重が増えてしまいご飯を沢山あげられないで可哀想な思いでいました。ところが、ここ2年くらい贅沢なことに、自然栽培野菜と自然栽培米メインのご飯に変えてからちょっと食べさせすぎかな?と思うくらい、いっぱいご飯をあげているのですがまったく太らないのです。それなのに「もうちょっとご飯をあげてください」って先生に言われて考えてしまいました。先生、これはきっと、ご飯の量じゃなくて代謝の関係じゃないですか?自然栽培の食事に切り替えて犬の基礎代謝があがったのではないでしょうか?そう思ったのですが気のせいでしょうか?どうやら悪い病気ではないらしいので、一安心していますが美と健康に興味のある方と一緒に情報交換していきたいテーマです。太り気味の友達に自然栽培のご飯を食べてもらって実験してみるのも面白いかもしれませんね。Trackback:0このページのトップへセブ島、無添加のドライマンゴーを求めて先月、仲間たちとセブ島に行ってきました。目的はドライマンゴー。二日酔いみたいな頭痛がしてきてひどい目にあったことがありました。ドライマンゴーの中に、たっぷり化学保存料が入っていたのは知っていたのですが、ぱくぱく食べ続けていたのです。それから、いつか、ドライマンゴーの生産現場に行って実際に見てみたいと思っていたのですが今回やっと実現しました。この工場は、世界のドライマンゴーの80%もの生産量を誇るとても大きな工場でした。日本からも沢山のメーカーが製造を依頼しています。人、人、人の、見事な流れ作業です!写真撮影禁止だったので、ここでお店出来ないのがとても残念です。ここからドライマンゴーが世界に輸出されるのか~!本当にスゴイ景色でした。次は、せっかく、ここまで来たのだから、お土産も買わなくちゃ!ということでお土産コーナーへ。世界のドライマンゴー工場だけあってお土産コーナーにもびっくりするくらい沢山のドライマンゴーがあります。そこで、おそるおそる「あの~、すいませんが化学保存料を使っていないタイプはありますか?」と聞いてみたところ「ここに、そんなのは一つもありません」と胸をはって言われました。砂糖がこんなに入っているんだから、化学保存料なんていらないじゃん!!」とは言えないので、笑って「OK」とだけ答えました。この工場の名誉のために言っておくと一年前マニラでここのドライマンゴーを買ったことがあるのですが保存料が少ないのか、頭が痛くならないし、けっこうオイシイのを知っていたからです。化学保存料を使わないドライマンゴーを探すのは難しいんだと実感した旅でした。Trackback:0このページのトップへホームこのページのトップへプロフィールAuthor:近藤正樹(ニックネームはマッキン)自然栽培ハミングバード主宰者の近藤がお届けするBlog。(01/10)ホントに腐んないですね。(12/09)タマゴ付き野菜セット、ニワトリさん頑張ってます。(10/07)自然栽培で一日一食ペース、なかなか好調です。(09/04)除草剤のこと。(08/06)見た目がいいけど、、これは観賞用じゃなくて、食用ですよ~。