~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(火)【旨魚料理】メヌケの中落ち梅納豆和えメヌケの中落ちは甘いね~!!バラメヌケ、釣ってきた日に捌きペーパータオルに包んで2日冷蔵庫で寝かせました。ペーパータオルを取り換えるために取り出しましたが、熟成を早めるために三枚に下ろして再度ペーパータオルとラップに包み、再度冷蔵庫で寝かせます。残った中落ち2匹分、これで一品作りましょう。大きめのスプーンで身をこそげ取ります。脂ののったきれいな身が結構取れましたよ。梅干し2個の種を除き、中落ちと一緒に軽くたたきます。納豆・味醂たらり・醤油たら~り・白ごま少々と混ぜ合わせます。皿に盛りつけ、上から万能ネギの小口切りを散らします。美味しいなぁ、梅干しを入れて良かった!!二日後に刺身で食べる予定ですが、期待感を思いっきり高めてくれる一品でした。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。(としぼうの釣り日記)。