全国の科研費審査委員より優秀な審査を行った29名を第一回目の顕彰とした。377-382)の引用度が極めて高かったことによる顕彰。各種ピロリ菌のヒト食道・胃ムチンへの付着性をレクチンとウレアーゼの両面から検討する。乳酸菌LG21自体のヒト食道・胃ムチンへの付着性因子と付着性機構を検討し、乳酸菌LG21の競合阻害によるピロリ菌の排除機構検討を解明する。KB290について、付着因子の検証を行い、特に菌体外多糖(EPS)に関与する付着機構を解明し、併せてEPSの構造も明らかにする。2014年6月ビフィズス菌SP株が産生するEPSについて、各種分析手法によりその構成成分や構造を解明する。その産生条件を検討し、産生性の向上を図る。2014年5月ヒト大腸ムチンの可溶化・精製技術を確立し、硫酸基とシアル酸を区別して総合評価できる方法を構築する。アッセイ法により高硫酸基結合性菌のスクリーニング選抜を行う。選抜されたプロバイオティクスをヒト下部消化管に送り届けることを可能とするデリバリーシステムの検討を行う。2013年10月ヒト腸管ムチンに対する付着能をBIACORE解析で調べ、付着に関与するアドヘシンの解明を行い、さらに炎症性腸疾患予防などへの利用性を検討する。researchmap。