【食レポ】通販で1万円の高級刺身(熟成魚)買ったった。【食レポ】通販で1万円の高級刺身(熟成魚)買ったった。タロウ【食レポ】通販で1万円の高級刺身(熟成魚)買ったった。皆さんは熟成鮮魚という食べ物があるのはご存知でしょうか?東京ワールドビジネスサテライトで放送されるのを見るまで知らなかったのですが、その名の通り鮮魚(刺身)を熟成しているもの。テレビをみながら「へ〜」と思っていたのですが、レビューがどこにもなかった(ってことはレビューを書けばドチャクソアクセスがあるのでは?と思った)のもあり今回紹介記事を書いていこうと思います。今回の商品を買う前に熟成鮮魚ってどうやって作るんだろ?と気になったのでググってみました。熟成肉とは肉に必要なカビの胞子を人為的にシートに付着させタンパク質が発酵することによって脂が口溶けよく柔らかくなったものです。このシートの事をエイジングシートと言います。このエイジングシートで肉を巻くことにより、短期間で熟成を進行させかつ腐敗を防止し、安定的に『発酵熟成肉』を供給することが可能となりました。わからんが腐ってはなさそうだ。川崎北部市場」というお店。価格は9,720円ちょっと値が張りますね、、、ただ皆さん知っての通り僕今ライザップ中なので食事の喜びが糖質カットされているんで、その辺りはちょっと奮発して買っています。送られてきたものがこちら内容量は合わせて500g程度ですね。大トロも入っているのでよくわからないですが、大トロが入っていたとしても500gで1万円はまあまあ高いのではないでしょうか。ちなみに3個中2個がまぐろ赤身・1個が大トロです。賞味期限は1ヶ月ほど。冷蔵庫保存で3日でした。流水解凍と自然回答があります。今回は流水解凍で解凍しました。解凍後のマグロはこんな感じ思ったより見た目は傷んでる感じはしない。普通のものとあまり見た目変わらないと思います。解凍後は通常のものより身が柔らかくなってたように感じました。切りやすいんだけど、身が崩れていっちゃう感じ大トロは筋が切りづらかったですね。旨味がぎゅっと濃縮されています。噛みごたえがあり、多少のぬめりを感じるので生ハムのような食感に近いです。(あくまでイメージ)おそらく水分が少し抜けているせいもあるのでしょう、マグロの味を強く感じますね。刺身なのに肉肉しく感じて歯ごたえが強いです。ビーフジャーキーのイメージーでしょうか。刺身の水々しさは少し損なわれており、魚の臭みは少しだけ感じました。まぐろの大トロ先ほどのより明るい色味ですね。普通トロって脂がすごくて口の中でとける〜という感じだと思うんですが、熟成魚が水分が抜けているおかげで大トロの脂の旨味とまぐろの旨味をどちらも味わえました。これは新感覚で美味しい。熟成魚は魚の旨味を強く感じる今回初めて食べた熟成魚。魚の旨味が強烈に感じられてとても美味しかったです。大トロは水々しさというか、口の中でとろけるのが美味しいと思うので、僕は大トロはそのまま食べたいなと思いました。(笑)逆に赤身はかみごたえも旨味も増して、こちらの方が絶対に美味しいです。これで醤油漬けとか作ったら醤油に負けない美味しい漬けマグロができそう。料理ツイートシェアはてブLINEPocketfeedlyRECOMMENDこちらの記事も人気です。PowerCor...レビュー2016.9.2110年落ちのベンツに1年乗ってみた感想レビュー2018.9.4【コスパ最強】コストコのおすすめメニュー「寿司ファミリー盛48貫」食べて...レビュー2017.5.8兵庫・姫路のフレンチトースト専門店「クリフレ」のとろけるフレンチトースト...レビュー2017.4.4GACKTさんに憧れている方におすすめ!メタルマッスルHMBレビュー2017.10.7【画像あり】Amazonプライムリーディングの使い方&KindleUnl...レビュー2016.10.25ニンテンドースイッチは買いなのか?購入前に考えたい5つのポイントレビュー2017.10.20無料漫画アプリ、マガジンポケットの金田一少年の事件簿外伝が面白いから読ん...ブロガー13人が選んだ。2500円の熟成黒毛和牛ハンバーグ食べてきたABOUTこの記事をかいた人タロウ1990年3月9日神戸生まれ。webが好きです、でもラーメンはもっと好きです。SEOには自信があります。最近太ってきたせいで着る服がありませんが、太ってきたのであったかいです。設立して三ヶ月で6000円という圧倒的な売上を記録、経費は200万使ったので199万4000円の赤字である。