名古屋の新ご当地グルメ“名古屋ちゃんぽん”のお店が、中川区尾頭橋に去年の夏にオープンしました。愛知県産のさまざまな食材をマリアージュしたご当地ちゃんぽん『時鳥(ほととぎす)』の名古屋ちゃんぽんをご紹介しますね。中川区のおでかけ情報をもっと見る■ご当地ちゃんぽんとは?ちゃんぽんといえば“長崎ちゃんぽん”を思い浮かべますが、実は全国各地にはさまざまな“ご当地ちゃんぽん”が存在しているんです。名古屋で生まれたご当地ちゃんぽんは、きしめんから着想した平打ち麺に地鶏スープ、愛知県産のいろいろな食材をちゃんぽんした(まぜた)ご当地グルメ。麺は愛知県産小麦『きぬあかり』、スープのだしは愛知地鶏の錦爽どり(きんそうどり)。具には名古屋コーチンの粗挽きミンチや大矢蒲鉾商店のかまぼこ、カクキュー八丁味噌、ヤマシン白醤油と地元のものを使っているそう。オーナーの宮川さんはワインソムリエ、同じ土地で育まれた食材をマリアージュして最高の一杯に仕上げたんだそう。名古屋ちゃんぽんが食べられるのは、中川区尾頭橋近くにある『時鳥』。大通からはこちらの看板を目印にしてくださいね。和風の小料理屋さんのようなおしゃれな佇まいです。店内はカウンター席、広くておしゃれ。女性のおひとりさまも多いんだそう。定番『ちゃんぽん』(850円)。した食感を楽しめる名古屋コーチンと大矢かまぼこをトッピングしています。錦爽どりを使ったスープは濃厚ながらあっさりとした味わい。鶏足(もみじ)をたっぷりと使っているのでとろみがあり、女性がよろこぶコラーゲンもたっぷり入っているんだそう。イカと海老と炒めたニラ、もやし、人参、玉ねぎと野菜がたっぷり入っているのもうれしいですね。季節によって野菜は変わりますが4種類ほどが約200gも入っているそうですよ。きぬあかり』はもっちりとした食感が特徴で、中力粉なのでやさしい味わいです。麺は2種類、『ちゃんぽん』(850円)と『特製ちゃんぽん』(1,250円)。筆者はちょっと贅沢に特製をいただきました。名古屋コーチンの卵を使った『コーチン玉子かけごはん』(350円)も大人気です。江戸時代から地元で育まれた味噌や醤油、最新式マシーンで作る令和の自家製麺、食材だけでなく歴史も一つのどんぶりに集めた名古屋ちゃんぽん。地元の食材と歴史をマリアージュした新名古屋グルメ、地身体にもやさしいちゃんぽんをぜひ味わってみて下さいね。この記事は、公開日時点の情報です。