○醤油のコクを感じる○アミノ酸を感じる。◯解説の意味はわかるっちゃ、わかるな...。○エピスの方なのかなー。変な味するけど、何かわからない。○醤油...ショコラにあわないことはない。【説明】2度発酵の「イタクジャ』(自然発酵終了後のカカオ豆にフルーツの果肉を加えて、二度目の発酵を行うヴァローナ社のチョコ)を使用。○パッションフルーツの風味。○イタクジャ......ヴェローナのサイトを見ると欲しくなる。○すごく強くて、すごく食べやすくて、すごくおいしい。【説明】アイラ島のモルトとスコッチウィスキーを使った大人ガナッシュ。強い日本酒と合わせたい。○ペアリング欲望を感じる。料理好きな人に食べさせて困らせたい。【説明】ベルガモットティーとのコラボ。○ベルガモットのわかりやすい風味。○ミルクティーっぽさがある。普通、ベルガモットはミルクティーにしないけど、悪くない。○ビターが最後にしっかり残っておいしい。七尾の鳥居醤油とオレンジをマリアージュ。