酒そば本舗奮闘記:給食にコウバコカニとはうらやましい・・・。ネット超初心者の店長が繰り広げる店舗運営のドタバタを日記風にして、お届けします。そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。お子様でも安心して食べられますよ!(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。そば本来の香りが失われてしまいます。そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。地元富山で人気の地酒を使用しています。中央には実り豊かな平野が広がっています。一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。給食にコウバコカニとはうらやましい・・・。日本海の冬の味覚といえば、何といってもズワイガニ。ズワイガニは浜値で初値が1杯500万もついたくらいですから、漁獲量が上がったとしても庶民には手の届かない高級食材。富山湾の寒ブリにしても同じこと。そこで私はもっぱらベニズワイガニとフクラギのお世話になっているのですが、本ズワイと呼ばれるオスガニは無理としても、せめてコウバコとよばれるメスガニなら頑張れば口に出来ないこともありません。今シーズンはズワイガニ漁も漁獲量が上がらぬまま低調であるということですから、コウバコカニもなかなか市場に回ってこないようです。そんな中でこのようなうらやましいトピックスを目にしました。橋立小・中、給食で1匹ずつお隣の石川県加賀市の小学校の給食にコウバコカニが1匹丸ごと供されたという話題。当地富山でもカニの水揚げ漁港を持つ射水市や魚津市の小学校で、地元の漁協の協力でカニが1匹丸ごと出されるカニ給食のがこの時期恒例となっていますが、富山県は同じカニでも「紅ズワイ」カニですからね。加賀市では本ズワイのメスガニ・「コウバコ」とは、地元の漁協は奮発しましたね。カニの甲羅をめくると真っ赤な卵巣がびっしりと詰まっていて、これを食べたさにオスの本ズワイよりこちらの方を買い求める食通も多いと聞きます。ところで同時に配信されている写真を見ると、カニが1匹丸ごとはわかるとしても、あとの皿はというと混ぜご飯とスープ、それに牛乳だけのようです。スープはまだしも「コウバコ」カニに牛乳1パックというのは、私なんぞからしたらいかがなものかと思いますね。口に出来ぬ「コウバコ」カニですからね。熱燗徳利1本といきたいところですな。名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。トップページアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。0人プロフィール酒そば本舗店長こんなそばは何処にもなかった!!水を一滴も使わずに、お酒だけでそばを練上げ打ったそば、酒そばを開発しました!ネット限定、酒そば本舗のみがお取り扱いしております。毎日の店舗運営のドタバタやそばに関する諸々のことを日記風に綴ります。