~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。思いがけず旨い味噌汁にありつきました。釣りに外道は付き物ですよね。本命を尻目に必ず釣れる外道もあれば、釣れてビックリする意外な外道もあります。今回のワタリガニがまさにそれ。ハゼ釣りで掛かって来たんですが本当にビックリしましたよ。それも引っかかったのではなく、ちゃんとハリが口に掛かっていましたから青イソメを食べようとしたんですね。本名はガザミ、上の写真のように平べったい足で海中を器用に泳ぐ様からワタリガニと名前が付いたと言われています。きれいに水洗いしたら、大きなハサミを切り離し胴体を出刃包丁で半分に割ります。鍋に水を張り、カニを入れて火にかけます。温度が上がるにつれて青いカニが見る見る赤くなっていきます。本当に不思議ですね自然の摂理は!!カニは赤いイメージがあるので青いカニの味噌汁よりはやはり出来上がりは赤いほうが美味しそうです...。沸騰してくるとアクが出ますので丁寧にすくい取り火加減に注意しましょう。十分にダシを出さなくてはいけませんが煮過ぎもいけません。最後に味噌を入れますが、入れてからは長く火にかけないのがコツです。仕上げにシロネギのみじん切りを散らして完成。ハサミに挟まれて痛かったですが、久しぶりにカニの味噌汁を堪能する事ができました。ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。11時26分まるかつさんこんにちは。夜アナゴの際、海面を泳いで船に近づいてきたガザミをタモですくったことがあります。その晩味噌汁にしました。旨かったその味を思い出しました。12時30分マルッチPPさん>カニの味噌汁久しぶりでした。甲殻類や貝類は良いダシがでますね、一杯で満足出来るインパクトがあります。12時58分takajinxeさん>カニの方から近づいて来たんですか!それはもう食べて下さいと言わんばかりですね。この様な儲けものは本当に嬉しいです。甲殻類の汁もののお味は聞くだけ野暮ですね。カニは赤という固定概念があるので、茹でてもターコイズのままだと食欲が半減してしまうかも。14時56分りんりんパパさん>先日の伊勢海老味噌汁の記事を見て生唾を飲み込んでいたので、ちょうど良いお客様でしたよ。ターコイズのカニ味噌汁じゃ飲みたくないよね。ちなみにアイナメの緑色の真子も食べる気しなかった...。14時59分こんばんは。ワタリガニ、美味しいですよね。ワタクシも以前防波堤から投げてワタリガニ(タイワンガザミ)を釣りました。まるかつさんと同じように味噌汁にしましたが、絶品だった記憶があります。21時25分Collesさん>ハリを外す時、思いっきりやられましたよ、大きなハサミでチョッキンと。痛かったぁ~!!船じゅうに聞こえる様な声で叫んでしまいました。その借りを返すために釜茹での刑にしてやしましたよ。美味しかったのでおあいこです。21時31分はじめまして。今日、蒲田の駅ビルの魚屋で生きてるワタリガニが1パイ980円で売ってました。高いのか安いのか判断できませんが、2、3匹まとめて食べてみたいですね。味噌汁、鍋、パスタ・・・。01時47分ヨシケンさん>ようこそお越しくださいました。活けとは言え980円もするんですか!!びっくりしましたよ。価格だけを見れば高いように思いますが、カニミソを絡めたパスタなんて旨いでしょうね。想像しただけでヨダレものです。(としぼうの釣り日記)。