とんとん「お好み焼はダシで決まる」―と言われますが、今回は、口に入れた瞬間に「これはうまい!」と思わず叫んだお店のご紹介。竹ノ塚駅東口から1分、ビルの7階が同店。一ツ家で同名店を開いていた関久江さん(54)が、姪(めい)っ子の安田美恵さん(28)を店長にして2年前にオープン。食材にこだわり、ダシは水と化学調味料を一切使わず、大きなずんどう鍋に野菜と骨を入れて12〜13時間煮て作り上げます。お好み焼は、450円の「ネギ天」から各種。人気の「とんとん天」(1、000円)は、豚、エビ、イカ、ホタテ、チーズ、卵入り。混ぜて鉄板に置き、じっくり焼いてから裏返し。コテで裂いて口に入れると、まろやかで濃い〜味がジワッと...。もんじゃは「昔ながらのキャベツもんじゃ」(300円)でダシの味を堪能してからお好きな物をトッピング。テキーラを始め各種カクテルが女性に人気です。席は4人掛け6、6人掛け5、すべて掘りごたつ式。週末は予約がオススメ。※情報はときめき紙面に掲載した当時のものです。