CUISINE新しい食の文化が今、はじまる。美しい日本のおもてなし料理。PANTEL」のオーナーシェフ、ステファン・パンテル氏とクラシカ表参道とのコラボレーションレストラン。パンテル氏の感性・インスピレーションに共感したクラシカ表参道のシェフ、白戸と簔口が直接パンテル氏よりレシピの伝授を受けて、表現する至極のメニューをお楽しみいただけます。様々な縛りにはとらわれず、その時々に出会った食材と真摯に向き合い、心に浮かぶひらめきを形にする、他にはない一皿。日本の四季を彩る旬の食材を中心に、三人のシェフの感性が織り成す美食の世界をご堪能ください。ステファン・パンテル1972年、南フランス・プロヴァンス地方生まれ。レストランを営んでいる父の影響で、13歳の頃から料理に携わり、17歳で料理学校に進学。2年後の1992年、ニースの名門「ホテル・ネグレスコ」に勤める。その後、パリの三ツ星「グラン・ヴェフール」をはじめ、「ジェラール・フォシェ」や「ジャック・カーニャ」などの星付きレストランで経験を積み、2001年に来日。京都にて、「フィリップ・オブロン祇園」オープン当初よりスーシェフを務める。2004年、「クーラン・デルブ」のシェフに就任。2006年には祇園に「KEZAKO」をオープンさせ、大きな反響をよぶ。PANTEL」をオープン。ROOMレストラン個室2名~48名まで収容可能な2つのプライベート空間で過ごす贅沢なプランをご用意。CONCIERGE記念日コンシェルジュ大切な人と特別な時間を。感動をお届けするパーソナルサービス。