itゆで卵はゆで方が悪いと殻がくっついちゃう!ゆで卵を剥いたら殻が本体にくっついて上手く剥がすことができなかった!ということはありませんか?ゆで卵を作る際のちょっとした工程で防ぐことができるのです。...お湯からゆでたほうが上手くいく沸騰したお湯からゆでると殻が剥きやすくなるという人もいるようです。新鮮卵の場合は、冷蔵庫から出して冷たい内に熱湯に入れてゆでると殻がむきやすくなります。(温度差で結露し、卵白と卵殻膜の間に水滴が付き、むきやすくなります。沸騰した多めのお湯に冷蔵庫から出して網じゃくしなどで静かに入れる。ゆで始めてから1分間くらい卵を転がす。ゆであがったら冷水で冷ます。氷水で冷ますとより殻がむきやすくなる。http://www.shimizuyoukei.com/recipe/2010/12/tes2.html新鮮な卵ほど剥きにくい新鮮な卵ほどゆで卵には適していないらしいです。購入したてをすぐゆでるのはおススメできません。一つは新鮮な卵はゆで用途には使わないこと。これは新鮮な卵ほど多くの炭酸ガスが含まれていて、古くなると自然に抜けてしまうからだ。ようするに、出来たての炭酸飲料と気の抜けた炭酸飲料の違いみたいなものだ。foodsゆでたまご産みたては殻がむきにくいので、ゆでるまでの保存期間が必要です。保存期間が長すぎると黄身が中心からずれやすくなります。気温により最適保存期間が違います。購入してから常温で夏は3日以上、冬は7日から10日が目安です。http://www.shimizuyoukei.com/recipe/2010/12/tes2.htmlゆで卵:たまごレシピ冷水につけるのがコツゆで卵ができたら直ぐに冷水につけておきます。これによって温度差が生じ殻と卵の間に空間ができて剥きやすくなるのです。茹で上がった後水にとるのに、冷水で冷たければ冷たいほど、殻が取れやすくなるみたいです。私も初め苦戦していましたが、冷水方法で簡単に綺麗に殻が取れるようになりました。http://cafe.cookpad.com/topics/7782/all予め少し殻を割っておく新鮮な卵ほど剥きにくくなるため、事前にかるくヒビを入れておきましょう。これによって殻と卵の間に空気が入り、剥きやすくなるのだとか。こんなに簡単にむけちゃうんですよ。全体的にひびいれてないから殻は小さめですが、それでもまったく白身がついていないのがわかりますか?つるりとしたゆで卵を割ってみると、濃厚な黄身が顔を出してきてすごくおいしそうです。冷水でよく冷やしたゆで卵に箸などでヒビを入れていきます。あとは冷水のなかでゆっくりと剥けば綺麗に。ポイントは冷やすことと、シンクなんかでガンガンやらず(力を入れ過ぎて中身もわってしまったりしますよね......)、さい箸で叩いて殻にヒビを入れること。綺麗にむけるので結構快感ですよ。Aboutいかがでしたか?◎ゆで卵の殻、上手に剥けるとすっきりしますよね◎ツルンと綺麗なゆで卵が作れるのでぜひ挑戦してみてくださいね♡Curet編集部Curet公式の編集部です。男女問わず、美容から恋の悩み、トレンドやライフスタイルまで幅広い分野の情報を発信しています。