【ご縁ゴト】「知恵」と「再現性」が、本物のプロの証。Vol.985>「知恵」と「再現性」が、本物のプロの証。■<2>「知恵」と「再現性」が、本物のプロの証。編集後記&お知らせ___________________________こんにちは。垰本泰隆(たおもとやすたか)です。『ご縁ゴト』をお届けしています。ご笑覧いただければ幸甚です。久々にプラス気温で推移し雪解けが進み路面が見える(驚)一日でした。<時々刻々の記>午前中はお客様と打ち合わせとご一緒に実務作業の2時間を。終えて正午過ぎに一旦帰宅。13時より2時半程UさんとZOOMで打ち合わせ。終えた直後からはKさんとスカイプで画面共有してWEB関係の修正作業など。2件のオンラインミーティングを終え16時半過ぎに事務所へ出社しその後はせっせとデスクワークタイム。作業に没入気味でふと時計を見たら22時半を過ぎておりお腹もグーッと鳴り出したので(笑)先週の取材協力御礼と今後の打ち合わせ?を兼ねていつもの「cantineSEL」へ赴いて晩御飯を頂戴しながら黒ちゃん(シェフ)と話し込んだ夜(爆)。_________________________■<2>「知恵」と「再現性」が、本物のプロの証。_________________________昨日の会話の中で「プロ」とは?何てコトをあれこれと話しておりました。辞書的な定義(プロフェッショナル)を要約すると専門的な仕事に従事している人や専門的な仕事で評価を得ている人。特定の分野に従事している人でその中でも特に主たる収入を得る生業としてそれに従事している人。特定の活動に関して能力が高く、技能に優れる人。ま、言われてみればその通りですが私が大好きな番組の1つNHKのプロフェッショナル仕事の流儀では番組の最後に出演者の方に「プロフェッショナルとは?」という問いかけがされ、皆さんそれぞれの定義や矜持を言葉にされてます。今回は飲食のプロとの会話で私なりに「これか!」と感じたプロフェッショナルとは?がありちょいと書き連ねてみたいと思います。一言で言えば「再現性に優れている」こと。飲食の世界で例えてみるとプロの料理人が作る料理は同じ料理であれば、昨日と今日で味付けとかにバラツキが生じない。変わる時は意図を持って意識的に変えている訳です。「アマチュア」は残念ながらそうはナカナカ、いかないもんです。去る2月10日のブログ(下記)で触れたhttps://hokkaidopvgs.jp/date/2020/02/10/プロの料理人がレシピを惜しみなく公開した話しでも書きましたがレシピを知って、それをマネしてもアマチュアは未だ、そのプロを凌駕できない。プロだし「本物」のプロであるが故に、アマチュアが一見すると「え?いいんですか?」みたいな事をいとも簡単に教えてくれる訳です。自分の周りを見回してみても私が心から信頼を寄せてお付き合いしている「プロ」の皆さんに共通している姿勢です。言い換えれば情報を切り売りするのは本物のプロとは言えず、お客さんに「知恵」をお渡しできるのが、本物のプロ。?お金を払ってお仕事を頼んだりモノやサービスを買う時にこんな目線で見つめ直してみると「ああ、期待外れ。」が激減するんじゃないかなと思います。編集後記____________________スカッと爽やか青空!とまではいきませんが(汗)時折太陽の日差しも望める3月並みの気温となった札幌です。本日は昼間の仕事を終えたら夜は月例のインプットタイムです。懇親会後に「すってんころりん」しないように、セーブしないと(笑)。【ご意見・ご感想】お待ちしております。〜食・酒・遊・温泉の4つの視点で北の大地「北海道」をPR〜北海道リアル旅「ウェイクアップ北海道」!https://goo.gl/RE2RQrhttps://bit.ly/2GKNo9y旅するタオモトが訪問した街に「太鼓判!」を押してPRします。「ウェイクアップ北海道」に無料で商品を掲載してみませんか?「ウェイクアップ北海道」のサイトで商品の販売や広告を希望される方を募集しています。※まことにお手数ですが配信停止は、以下の画面からお手続きください。記載事項の著作権は当方に帰属します。