キャベツと塩鮭の昆布蒸し鍋で家飲み一人鍋。>キャベツと塩鮭の昆布蒸し鍋で家飲み一人鍋。家を空ける前なので食材を買い込みたくない今夜。豆腐と葱が残っていたので鱈豆腐がいいかなと思っていたのですが、頃合のものに出会えず路線変更。使いきりの食材を買い足して、今夜も鍋で乗り切りました。私の晩酌メニューは、スーパーの品揃えによって随時変動する。しても今日はこの料理が食べたい!という気分の時は別ですが、メニューありきじゃなくて手に入る食材を軸に献立を組み立てるほうが何かとうまくいきますよね、自炊生活って。春雨を入れる前の段階で今夜分として少しだけ取り分けておいたのでした。同じような調理法の料理がかぶってしまいましたが、こちらはにんにくとしょうがが入っていて風味が全然違ったからか、あっさり献立の中のいいアクセントになりました。キャベツと塩鮭の昆布蒸し鍋くし切りにしたキャベツに塩鮭と昆布を乗せ、塩と酒を振りかけて蒸し煮にします。キャベツがしんなりしたら葱、豆腐、えのきを加えてさらに蒸して全体に火が通ったら完成。塩鮭の塩気がしっかりしている場合はこのままでも十分美味しいですが、物足りない場合はポン酢やレモン醤油を添えても。例によって冷蔵庫を空にすることが第一目標の献立ゆえ、ありあわせ感満載ではありますが、ゆるゆると熱燗を傾けるにはちょうどいい肴が用意できました。色合い的にはかなり地味ですが、昆布と魚の出汁を吸ったキャベツの甘味がたまりません。使いきりサイズのしめじとキャベツが手に入ったとはいえ、ちょっと具が多かったかな...と思ったのですが全然平気でした。キャベツ、この倍は軽く食べられそう。うん、それは明らかに食べすぎだけども。ところで今夜みたいにくし型に切ったキャベツってなんだかがしがし食べられる気がするのはなぜなんでしょうか。ざく切りにしたものより、食べるのがぐっと楽しい。いやウー・ウェンさんのレシピ本には、中国ではキャベツを半割で調理してそのままがぶりと齧るのが結構ポピュラーな食べ方だ、というようなことが書いてあったような。野菜だけに限らず、食材を大きいままがっつく快感って確かに存在する気がするのです。丸煮とか、丸焼きとか、姿焼きとか、姿煮とか、ね。塩鮭と蕪の味噌煮込み、ちぢみほうれん草と椎茸のおひたし献立。「汁飲み」とは、味噌汁、スープなどの汁物をアテに酒を飲むスタイル記事を読むゴーヤチャンプルー、キャベツの香味醤油和えで晩酌。ゴーヤ2日目は定番のゴーヤチャンプルーで。言っても具材がかなりシンプルであんまりチ記事を読む人目を気にせず、一人で食べたい。どこか秘密基地っぽさのあるテーブルは、子供がよろこびそうなつくりではありませんか。フ記事を読む豚ともやしの梅蒸し、焼き根菜献立。恥ずかしながら帰ってまいりました、お久しぶりの晩酌献立です。昨年から週に一度の休肝日を設けています。