~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(木)【旨魚料理】アマダイの一汐にぎり塩はあくまでも薄く、アマダイの甘さを引き出します。アマダイは三枚に下ろし、小骨を処理したら皮を引いて柵にします。ペーパータオルに両面にごく薄く塩したアマダイを乗せて挟んでからラップで包みます。冷蔵庫で2時間ほど置くと、ペーパータオルがぐっしょりとするほど水分が抜けてきます。これをにぎり寿司に!!仕上げに塩レモンを軽く絞っていただきます。アマダイは身が柔らかいので刺身に向かない、なんてのは嘘ですね...。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。(としぼうの釣り日記)。