新潟でのことブログスマートフォン用の表示で見る新潟でのことブログラーメンは食べ物2020-02-19らぁめん倉井には減点がないTweetらぁめん倉井でわんたん醤油を食べました。西堀の青島があった隣の建物に出来たお店でミシュランのビブグルマンのお店出身だと話題です。のれんをかける部分がありますがのれんは出さないようです。そのせいでのれんがないけどいいのかな?と気になってしまいます。営業中と書かれた木の板が出ています。入り口を入ると左手に券売機。醤油らぁめん800円、煮干し醤油らぁめんも800円?、つけ麺は4月からの張り紙。あとは味玉、ワンタン、チャーシュー増しなど。ご飯ものもありました。券売機の一番上が醤油らぁめんだったので、それのワンタン入りに。11時半頃でしたが丁度満席。待つだけで空きました。水はセルフサービスですが、カウンターにはコップもピッチャーもなく、待っているところに置いてあるだけ。混んでいる時は取りにくそうです。カウンターには割り箸とレンゲのみ。コショウとかニンニクとか、そんなものは一切ありません。一度に作るのはたぶん二杯か三杯だけのようです。いうわけで少し待ってラーメン登場。チャーシュー、メンマ、ネギ、ワンタン。麺は全粒粉が入ったようなストレートの細麺。スープは動物系とカツオ?タレは甘めで苦味じゃないけど苦味のようななにかが特徴でしょうか。脂も結構効いています。一口目はそうめんみたいな味だなぁと思いましたが、ちゃんとラーメンです。ワンタンは小ぶりですが、小籠包みたいなスープが入ったもの。ラーメンのスープとは味が違うのでアクセントになります。見た目通り、加点要素でゴリゴリ盛っていくタイプではなく減点要素を減らしていくラーメン。減点を抑えつつ基礎点で価値を上げようとすると自然とこんな感じになっちゃうのでしょうか。美味しいのですが私にはそれほど魅力的なラーメンではありませんでした。近くならとみ屋の方が好みです。間違いなくレベルが高く美味しいですけど、私はラーメンには熱気のようなものが欲しいのです。何度も書いているような気がしますが青島のような。立ち食いそばTweetバスセンターでカレーそばと半ライスを食べました。(たぶん)440円+110円バスセンターへ行くと、ラーチャン家の横あたりにある新潟交通の旅行代理店みたいなところにカラーコーンが置いてあり、通路と書かれた紙が貼ってありました。ラーチャン家の券売機の行列がそこまで伸びる時があるということ。繁盛しているようです。この日も、ぱっと見では食べているのは立ち食いそば:ラーチャンは3:1くらいかなぁという感じ。カレーはあまりにも強いのでラーチャンは大健闘でしょう。この日はカレーそばに。ラーチャンに対抗できるであろうカレーそばと半ライスの組み合わせを試すため。いうわけでカレーそば登場。半ライスは初めてですが、福神漬がついてスプーンも。スプーンはもしかしたらカレーそばとの組み合わせから気を利かせてなのかもしれません。最近のカレーそばはつゆが少なめなので普通に食べていてもカレー感が薄れません。それでもつゆの風味はあるのでカレーライスとはまた違います。あらかたそばを食べたらご飯を投入。世の中には蕎麦屋のカレー丼みたいなのがありますが、思い通りそんな感じになりました。蕎麦屋のカレー丼を食べたことがないので想像ですが。バスセンターのカレー丼。これは商品化してもいいのでは?現状ならカレーそば+半ライスのそば抜きか、カレールー+スープ+半ライス、もしくはカレーライス+スープでカレー丼を作れそうです。ちなみに半ライスという割には量が多くて、ラーメン屋の半ライスの3倍くらいあります。これは少し前に食べた2回目の立ち食いラーチャンにネギトッピング50円。最初に食べた時よりも煮干し感が強く、ただの立ち食いじゃなくてこだわり感がありいいんじゃないかと思います。作るのは大変そうです。味噌Tweetえぼしで特製味噌を食べました。道路を挟んで向かいに出来た担々麺を食べたいところですが、時間が早くまだやっていません。いうわけではなく、最初から目的のえぼしへ。11時15分くらいでしたが、次々と客が入ります。味噌に何かトッピングをしてみようかと思い券売機の前で少し悩みましたが、特製というのが割安そうなのでそれに。普通の味噌が800円に対して特製は1000円。待っている間、難易度の高い知恵の輪みたいなやつをやろうと箱を手にしたら、中身がバラバラに!ちゃんとバラバラになるとは。しょうがないのでくっついた形にしようと思ったのですが、全くくっつきません。バラバラが難しいならくっつけるのも難しい。したらこんなものを作れるのかさっぱりわかりません。この知恵の輪みたいなやつを置いておく理由もわかりません。いうわけでラーメン登場。チャーシューが2種類、味玉、メンマ、コーン、ねぎ、もやし、かいわれ大根。具をよけるお皿と穴あき蓮華も出されたのですが、具だくさんのラーメンを見てそれが必要になるのもわかりました。普通の味噌に何かトッピングを追加するなら特製の方がいいかと思います。具が多すぎでラーメンそのものを楽しむ感が薄れるのは贅沢な悩みでしょうか。ラーメンは相変わらず美味しかったです。ここでラーメンを食べると汗が止まりません。(1)スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。