[材料/4人分]牛肉(焼肉用)・・・・320gセロリ・・・・50gサンチュ(チシャ)・・・・12枚カイワレダイコン・・・・40g白ネギ・・・・4cm油・・・・適量[漬けダレ]リンゴ・・・・80g酒・・・・大さじ1しょう油・・・・大さじ1オイスターソース・・・・大さじ1/2[辛味噌ダレ]コチュジャン・・・・小さじ2ミリン・・・・大さじ1/2(塩分量1.2g)[調理ステップ]リンゴをすりおろし、酒、しょう油、オイスターソースを混ぜ合わせて漬けダレを作り、牛肉を20分ほど漬けておく。セロリはかたい筋を取り除き、5cmほどの長さに切りそろえて、2mm幅の細切りにする。白ネギは、薄い小口切りにする。フライパンを火にかけて油をひき、(1)を並べ、両面を焼く。適度に焼けたら、大き目の皿に4等分して盛り付ける。(2)の野菜、カイワレダイコンを、4等分して牛肉に添える。コチュジャンをミリンで溶きのばした辛味噌ダレを、小皿に分け入れ、別の皿にサンチュを盛る。サンチュを取り、上に牛肉と野菜を適量のせ、辛味噌ダレを付けて包み、いただきます。