めろんカフェめろんカフェ関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。訪れてくださって、ありがとうございます。本日は、簡単おかずのレシピです。休日昼ごはんのおかずの一品にと思い、なすと豚肉を炒めました。続きを読む訪れてくださって、ありがとうございます。本日は、簡単おかずのレシピです。休日昼ごはんのおかずの一品にと思い、なすと豚肉を炒めました。食感とうまみを加えるためにぶなしめじを半株ほど入れて、赤唐辛子で、ちょい辛くしたら、お兄ちゃんが気に入ってごはんと一緒にぱくぱく食べてくれました。いう、育ち盛りの子どもたち。おかげさまで背がぐんぐん伸びています。母は、すでに抜かれているので、負けずに牛乳をのむ今日この頃。周囲から「歳を取っていくと伸びるんじゃなくて、縮むほうになるよ」といわれて大ショック。がんばります!閑話休題。味付けは好みによりますので、しょうゆをいれたあとで味をみて、塩味が足りなければしょうゆを追加か塩をふり、全体を混ぜてくださいね。【1】豚肉(細切れ)が大きいときは食べやすく切ります。【2】なすはへたを取り除き、皮を数箇所むきます。ぶなしめじは石づきを切って除き、ほぐしておきます。【3】フライパンにオリーブオイルを熱して、豚肉とぶなしめじを炒めます。【4】肉の色が変わったらなすを加えて炒め、火を弱めてふたをします。4~5分ほど時々混ぜながら火を通します。【5】酒、みりん、みそを混ぜたものを加えて全体を混ぜ、赤唐辛子の輪切りも加え、火を通します。【6】仕上げに、しょうゆを全体にまわしかけてざっと混ぜたら、できあがりです。赤唐辛子は、少量袋詰めの市販品を活用しました。辛いものがにがてなかたは、入れなくてもokです。あと、ごま油で炒めてもおいしそうですね。我が家ではちょうど切らしてしまっていました。実は、相棒の一眼レフカメラが限界を迎えて、ここ数回分の撮影カメラが変わっています。メンテナンスで窓口に持っていったら、シャッター数の限界とのこと。今まで一緒にがんばってくれたカメラの後継には今、ミラーレス一眼を使っています。メーカーが違うのでレンズが引き継げないのがつらいところです。色味等のバラつきが激しいですが、慣れるまでは温かく見守っていただけるとありがたいです。(とはいっても、今までもそんな変化感じられないくらい素人ですけれど)いろいろファイトっす!▽お戻りの際、ポチっと応援いただけると、明日もがんばる元気になります。▽LINEで更新をお知らせいたします。訪れてくださって、ありがとうございます。本日は、お財布に優しい豚バラ肉とブロッコリーを使った、パスタ料理を作りました。オイルは、オリーブオイル。調味は、「ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>」のみです。続きを読む訪れてくださって、ありがとうございます。本日は、お財布に優しい豚バラ肉とブロッコリーを使った、パスタ料理を作りました。オイルは、オリーブオイル。調味は、「ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>」のみです。(パスタをゆでるときの塩は除きます)おいしいと、家族には好評でした。▽今回のモニタースパイスのひとつ。「ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>」です。これ一本で、塩とペパーの調味がok!片手でもパカッと開くことのできる蓋も、握りやすく倒れにくい瓶も、重宝しているポイントです。(左は、パッケージを一気にむしっちゃった私の仕様デス。すみません)ブロッコリーは冷蔵庫内の都合で冷凍を使いました。生から茹でてもokです。水を鍋に入れて火にかけ、隣でフライパンにオリーブオイルを熱します。食べやすく小さめに切った豚バラ肉を炒め、「ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>」を小さじ1/6加えて火を通します。沸騰させた湯でブロッコリーをゆでます。冷凍ならば1~2分です。茹でたらそのまま1のフライパンにブロッコリーをうつします(1のフライパンの火は止めておきます)。ブロッコリーを取り出した後に塩を入れてパスタを茹でます。キッチンバサミでブロッコリーを小さくします(フライパンを傷つけないよう注意します)。木ベラでつぶしたりしてもokです。パスタの茹で上がる3分前から再びフライパンを混ぜながら加熱し、茹で上がったパスタを加えて混ぜ、「ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>」で調味します。混ぜたら火からおろし、皿に盛り付けてできあがりです。ブロッコリーを切ったときにキッチンバサミを使いました。簡単でおすすめですが、フライパンのふちでやけどしないようご注意くださいませ。豚肉とブロッコリーを加熱したとき水分が飛んでしまったら、パスタの茹で汁を加えてくださいね。一本で味に深みが出るスパイスは、簡単シンプルな料理に活用できて、とても便利ですね。▽お戻りの際、ポチっと応援いただけると、明日もがんばる元気になります。▽LINEで更新をお知らせいたします。訪れてくださって、ありがとうございます。昨日、晩ご飯に作りました。ターメリックとクミンをもみこんだ豚ロース肉を、オリーブオイルでサクッと焼いたおかずです。続きを読む訪れてくださって、ありがとうございます。昨日、晩ご飯に作りました。ターメリックとクミンをもみこんだ豚ロース肉を、オリーブオイルでサクッと焼いたおかずです。ピリ辛味で、おつまみにもぴったり♪ご飯もすすむので、おとなも子どもも、家族みんなが満足できるレシピです。活躍したスパイスは、「GABANクミン<パウダー>」と「GABANターメリック<パウダー>」です。それともうひとつ、唐辛子を使いました。豚肉は、塩麹に漬けた豚ロース肉です。市販品でも、豚肉に塩麹を塗って2~3時間冷蔵庫で寝かせたものでもokです。焼き上がりの食感は違ってきますが、塩麹なしの豚肉でも作ることができます。お子さまが食べるときは、唐辛子を抜くか少なめで。仕上げにふりかけて、おつまみ用と作り分けることもできます。塩麹を落とした豚ロース肉をひと口大に切り、ターメリック、クミン、唐辛子を加えてもみこむように全体に混ぜます。1の表面に片栗粉をまぶします。オリーブオイルを熱し、2の両面を焼きます。中まで火が通ったら、できあがりです。片栗粉を使うことで端っこサクサク、中がしっとり食感に焼きあがります。多めのオイルで焼くので、フライパンや鍋の大きさでオイルの量をご調節ください。盛り付けたあとにパプリカパウダーをふりかけると、調味した辛さを変えず、見た目をおいしそうな辛さに仕上げることができます。そのまま盛っても、串に刺しても、お好みで。▽お戻りの際、ポチっと応援いただけると、明日もがんばる元気になります。▽LINEで更新をお知らせいたします。めろんぱんママTweet【おかずレシピ】暑い夏も元気♪にんにくトンテキ☆スパイスでお料理上手(スパイス大使)2017年07月03日おはようございます。訪れてくださいまして、ありがとうございます。昨日は、お昼ごはんにトンテキを作りました。にんにくをたっぷり、元気になれそうな甘旨味です。使ったのは、「ハウス特選本香り生にんにく(瓶)」。すりおろしにんにくです。続きを読むおはようございます。訪れてくださいまして、ありがとうございます。昨日は、お昼ごはんにトンテキを作りました。にんにくをたっぷり、元気になれそうな甘旨味です。使ったのは、「ハウス特選本香り生にんにく(瓶)」。すりおろしにんにくです。手軽に使えるので、調理中のにおいをあまり気にすることなく、気軽ににんにく料理を作ることができます。瓶は扱いやすく、開きにくいこともなくしっかりとかかる蓋もいいなと思いました。豚肉は筋を切り、塩、こしょうをふって「ハウス」をまぶしつけ、下味をつけます。フライパンに炒め用オイルを熱して1の豚肉を4枚焼きます。両面に火を通して一度取り出し、次の4枚を焼きます。同じくらいに火が通ったら、先に焼いた4枚をフライパンに戻します。混ぜた調味料を加え、肉全体に絡めながら焼き上げます。瓶に入っているので、とても使いやすかったです。中のにんにくも扱いやすい、なめらかな状態でした。▽お戻りの際、ポチっと応援いただけると、明日もがんばる元気になります。▽LINEで更新をお知らせいたします。めろんぱんママTweet【おかずレシピ】簡単、手軽にもう一品♪豚肉とキャベツのさわやか炒め2017年06月03日こんばんは。訪れてくださって、ありがとうございます。本日、おかずの一品として作りました。家族が暑かったり涼しかったりで体調をくずし気味で、食欲が落ちてしまうのが心配で。続きを読むこんばんは。訪れてくださって、ありがとうございます。本日、おかずの一品として作りました。家族が暑かったり涼しかったりで体調をくずし気味で、食欲が落ちてしまうのが心配で。野菜と味噌で栄養のあるものを作ったのですが、それとあわせてさっぱりと食べられるおかずを加えることに。大きめのフライパンや鍋に炒め用オイルを熱し、食べやすく切った豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら、ざく切りにしたキャベツを加えます。強めの火で炒め、かさが減ってきたらポン酢醤油を回しかけます。▽仕上げに、彩り良くパプリカ<パウダー>をふりかけました。味を変えず彩りを添えてくれるので、パプリカは重宝しています。☆使用した調味料☆ポン酢醤油はミツカン「味ぽん」、「セボリー」と「パプリカ」はGABANスパイスの<パウダー>を使いました。セボリーはセイボリーとも呼ばれ、さわやかな香りが特徴のスパイスです。豆料理と相性が良いのですが、今回はさわやかな炒め物に仕上げるため、使いました。香りが強いので、少量ずつ試しながらお使いくださいませ。スパイス大使」をお引き受けしております。▽お戻りの際、ポチっと応援いただけると、明日もがんばる元気になります。▽LINEで更新をお知らせいたします。めろんぱんママTweet【レシピ】野菜をたっぷり♪ロメインレタスで包むアスパラ肉巻き☆夢農家のお野菜で作ってみました!2017年05月16日おはようございます。訪れてくださって、ありがとうございます。お弁当にも活躍できる、簡単&手軽でおいしい肉おかずを作りました。味つけはシンプルだけれど、食べ応え十分☆香ばしさと旨みの隠し味は、仕上げのしょうゆです。続きを読むおはようございます。訪れてくださって、ありがとうございます。お弁当にも活躍できる、簡単&手軽でおいしい肉おかずを作りました。香ばしさと旨みの隠し味は、仕上げのしょうゆです。なにより、ぴかぴか元気なロメインレタス!焼き上がった肉巻きを包んで食べれば、心地よい食感にじんわり旨みが口いっぱいに広がります。豚バラ肉(薄切り)・・・200g炒め用オイル・・・大さじ1塩(アスパラの茹で用)・・・小さじ1/2塩・・・小さじ1/4ホワイトペパー・・・少々しょうゆ・・・小さじ1/2※アスパラは、お好みでグリーンでもokです。アスパラは根元部分を3cmほど切り落とし、下半分の皮をピーラー等でむきます。長さを4等分に切ります。沸騰したたっぷりの湯(分量外)に塩(アスパラの茹で用)を入れて、アスパラを固めに茹でます。水気を除いた1を豚バラ肉で巻きます。塩・ホワイトペパーをふります。オイルを熱して2を焼きます。火が通ったら全体にしょうゆを回しかけ、ザッと炒めて火からおろします。▽新鮮野菜は、かご盛りに♪ご飯でもあう肉巻きですが、葉野菜と一緒に食べるとヘルシーな感じで好きです。▽今回の野菜は、「青木農家」さんから。『夢農家』まさに畑から直行してきたような、濃く元気いっぱいの、そしてどこかなつかしい味の野菜たち。こちらの野菜を使ったレシピは、コチラです。▽お戻りの際、ポチっと応援いただけると、明日もがんばる元気になります。▽LINEで更新をお知らせいたします。めろんぱんママTweetオクラの豚肉巻き☆ちょこっとの手間で簡単おかず2016年08月08日こんにちは。訪れてくださって、ありがとうございます。夕食にもう一品ということで、とても簡単にできるおかずを作りました。野菜を肉で巻いたらいいんじゃない、という家族の意見から、おいしい旬のオクラを使うことに。続きを読むこんにちは。訪れてくださって、ありがとうございます。夕食にもう一品ということで、とても簡単にできるおかずを作りました。野菜を肉で巻いたらいいんじゃない、という家族の意見から、おいしい旬のオクラを使うことに。焼いた豚肉の旨みで、野菜もおいしく♪それではレシピを綴ります。オクラは塩(下ごしらえ用)でこすってうぶ毛を取りのぞき、たっぷりの沸騰させた湯で茹でます。冷水に取り、水気を切ってへたの先や固いところ(がく)を取り除いておきます。豚肉を広げ、1のオクラを巻き、塩を薄くふります。これを個数分作ります。炒め用のオイルを熱し、2を転がしながら焼きます。焼けたら皿に取ります。フライパンの余分な油を拭き取り、酒とみりんを熱します。ケチャップととんかつソースを入れ、煮詰めて火を止めます。オクラの豚肉巻きに4のたれをかけ、できあがりです。冷蔵庫にあるもので、しっかり味のおかずができました。ごちそうさまです♪いつも応援くださっているかたへ、ありがとうございます。めろんぱんママTweet肉、肉、肉のがっつりサンド☆具だくさんで大満足!行楽に♪2016年08月03日こんばんは。忘れないうちにレシピ投稿のご報告をいたします。最近見掛ける「わんぱくサンド」等、具だくさんのサンドイッチ。レシピブログさまでレシピを募集されていたので、作ってみました。続きを読むこんばんは。訪れてくださって、ありがとうございます!忘れないうちにレシピ投稿のご報告をいたします。最近見掛ける「わんぱくサンド」等、具だくさんのサンドイッチ。レシピブログさまでレシピを募集されていたので、作ってみました。息子たちのリクエストで、がっつり肉を食べることができる、男子の夢?のサンドイッチ!お皿が大きいので小さく見えますけれど、実は結構なボリュームです。食べ応えありで、朝食やランチに向いていそうですね。元気いっぱいのかたには、おやつや夜食として召し上がっていただいても!レシピは、下記の写真つきリンク先に綴ってあります。詳しい手順写真は、こちらです。▽作り方2.炒め用オイルを熱し、厚切りベーコンとソーセージ、牛肉を焼きます。▽作り方3.食パン2枚のそれぞれにマヨネーズと粒マスタードを混ぜたものをぬり、片方の食パンの上に具材を重ねていきます。▽作り方4.重ねる順番は、キャベツ1/2量、ベーコン1枚、牛肉1枚、きゅうり全量、とんかつソース、ソーセージ、アボカド、牛肉1枚、ベーコン1枚、キャベツ1/2量。さいごに食パンのもう片方をのせます。▽作り方5.ラップでぎゅっと包み込み、形を整えます。重ねる順と、ぎゅっと形を整えるのがポイントだと思います。普通に挟んだだけでは、ふたつに切り分けて断面を見せることができません☆ふわっとしたパンの食感も一緒に楽しみたいときには、サンドシナイッチのような形で作ってみてくださいませ♪いつも応援くださっているかたへ、ありがとうございます。はじめましてのかた、宜しければまたのぞいてみてくださいませ。めろんぱんママTweetめろんぱんママ首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、おっちょこちょいで迷子スキルの高いママです。我が家の適当男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子を楽しく紹介したいと思っています。「おいしいマルシェ」にて「おすすめのお取り寄せ」記事公開のお知らせです!簡単手軽で申し訳ございません!「贅沢いちごパフェ」☆市販のプリンにちょっとひと手間♪スポンサーズドリンク▽いつもありがとうございます。ライブドアブログこのページのトップヘ。