関する情報を紹介しています。シッポまで愛して2016/01/19(火)魚売り場を見ていてときどき欲しくなるのがイワシの丸干しだ。『スボシ』とも呼ぶ、ただイワシを丸ごと干したものだ。干物なのだから炙って食べそうなものだが、焼くとすごく脂が出てくる。うちではフライパンで焼いて食べる。魚を売りに来る漁師のおばちゃんに教えてもらったやり方だ。この丸干しの食べ方が人に寄ってレベルが違う。お上品なのが背中の身だけ箸でほじって食べる方法だ。他人の食べ方なんかどうでもいいのだが、私はこの食べ方が気に入らない。食べ終わった残りが『惨殺』って感じだからだ。食ってやらんかい、と思う。レベルが上がるとおなか側の身も食べる。一つ上は内臓も食べる。この2レベルの間がきっちりとは別れない。内臓の苦みが嫌いでシッポの方だけ食べる人やハラミの外側だけ食べる人、あばらまで食べちゃうけど肝は残す人など様々なのだ。できればやっぱり内臓も食べてもらいたい。残骸が骨だけになっていると、なんとなく納得できる。頭としっぽが骨だけでつながってる光景は、いかにもマンガチックで魚の基本のように思えるのだ。いつ思っているのか、ワシ。ちづるはもう一つ上のレベルだ。頭をもじいてしまって骨ごと食べる。骨は食べたほうがいい。摂取できる栄養がカルシウムだとわかるからだ。それが理解できていると気持ち的に骨が丈夫になるのではないだろうか。けっこうな大きさのものでも頭からかぶりつく。ちづるがもじいた頭も食べてしまう。いうことは全部食べてしまうのか、と言われるとちょっと違う。シッポだけは残すのだ。シッポと言っても残す部分はほんのわずかだ。した部分は焼いているうちにほとんどなくなってしまう。シッポというより“足首”みたいなところが残るだけだ。この件に関して弟に質問をされたことがある。そんなささやかな部分を残すのか。あのごつごつの頭を食べて、それを食べないのか、と。肝臓を食べれば肝臓にいい。骨は骨、目は目のためになる。人間にはシッポはないからだ。うまくこたえたつもりだったが、弟は全く感心していなかった。それはたぶん、私の回答がウソだからだろう。そんな事ぜんぜん思っていない。本当の答えは「焦げているから」なのだ。↑だから骨折はしたことないのよクリックしてね。秘密の会合は終わってからも秘密≫コメントこの記事へのコメントお焦げがおいしいのにあの、カリカリのシャリシャリのところがいいんじゃない。いうワタシはここ何年か丸干しを食べてないなぁ。水分奪われる気がしてちょっと苦手です。