コピー2019.03.09鶏肉は、コストコや業務スーパーなど安いお店で大量買いして、冷凍保存する派。笑)その日のうちに食べられない分は、一口サイズにカットして、塩麹や醤油麹に漬け込んで冷凍しています。今回は、冷凍作り置きシリーズ!塩麹プラスαで楽しめるマリネレシピです。作り方1.冷凍用フリーザーバッグに、半分にカットした鶏もも肉と塩麹を入れてよく揉み込み、一晩おく2.翌日、フリーザーバッグに、みじん切りしたにんにく、ローズマリー、胡椒を加える3.鶏肉が浸るようにオリーブオイルを入れる(この時出来るだけ空気を抜いて保存すると浸りやすい)※冷凍保存する場合はここで。そのまま食べる場合は、一晩おいて5へ。私が発酵食にハマったきっかけが「塩麹」。それまでは【鶏むね肉=ぱさぱさ】というイメージでしたが、塩麹に漬けて調理したものは、同じものとは思えないほど柔らかくなりました。このとき、「塩麹ってスゴイ!発酵食ってスゴイ!」と感動した日のこ...塩麹レシピ簡単!さっぱり!きゅうりの塩麹漬け今年の夏は本当に暑いですね...!ついついさっぱりしたものが食べたくなります。こんな暑い季節にぴったりなのが、塩麹の漬物。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ホーム塩麹ごと塩麹レシピNew甘酒で優しい甘み!フライパンで作るしっとり伊達巻2020年の発酵おせちと、年始のご挨拶。-yogurtmaker-ホーム検索トップサイドバーNew甘酒で優しい甘み!フライパンで作るしっとり伊達巻2020年の発酵おせちと、年始のご挨拶。レシピレシピブログに参加中♪タイトルとURLをコピーしました。