Takaokaサンクゼールのシードルづくり~飯綱町の天然記念物「高坂りんご」の収穫2018/09/04SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINE「サンクゼールの丘」がある長野県飯綱町。そのりんご生産量は全国の生産量の約1.3%を担っています。日照時間が長く、昼夜の寒暖差の大きい飯綱町は、おいしいりんごづくりにとってこの上ない絶好の環境。そんな飯綱町のおいしいりんごしか使っていないサンクゼールのシードルづくりをご紹介します。8月ですが、「高坂りんご」の収穫に行ってきました。えっ・・・りんごって秋じゃなかったっけ。飯綱町の天然記念物に指定されているほど稀少です。「高坂りんご」は元々飯綱町の高坂地区と言う標高750mの集落で家の庭や周辺に庭木として植樹され、お盆のお飾りや観賞のために育てられていたそうです。西洋から渡ってきた生食用のりんご栽培がスタートしました。世界恐慌や第二次世界大戦を経て「高坂りんご」は経済価値が失われどんどん衰退し、ついに昭和50年代後半には「高坂りんご」の木がたった2本に。高坂地区から少し下った集落に住んでいた米澤稔秋さん。その後継者の米澤紀之さんの畑を訪ねました。高坂りんごは1本の木に鈴なりに実ります。採っても採っても、とにかく実っている数が多すぎて一向に減りません。私たちも自然に手が動いてしまいました。かごがなかなかいっぱいにならない・・・やっと、かごがいっぱいになる頃には枝がきれいになりました。それはほんの一部分だけでした。それでも1本でも多くシードルができますように、1人でも多くのお客様にシードルを飲んでいただけますように。この子たちでつくったシードルは来年5月までのお楽しみです。Storyteller商品、イベント、事業活動など、サンクゼールに関する様々な情報を取材し発信しています。