「夕食のご紹介」秋?冬編。淡路島マンモス日々の暮らしをつづります。2005/09/07「夕食のご紹介」秋?冬編。コサージュの秋?冬にかけての夕食の一例をご紹介します。言わずと知れた「淡路の名産」、また、関西の名の知れた料理屋さんやお店屋さんでは、必須材料です)・淡路産イチジク。地元農家から夏に収穫したかぼちゃを仕入れ、大事に保存し少しずつ使っています。日が経つにつれ美味しく成り、淡路産のタマネギと焚くと、本当に甘くて濃くのあるスープになります。これからの季節はこんなお魚料理をお出ししようと思っています。「マトウ鯛の黒オリーブソース」。陰に隠れて見えていませんが、ここにも淡路産のタマネギが...。レタスの旬の季節の時には、淡路・三原産をお出ししています。(南あわじ市・三原産は、三毛作「レタス→タマネギ→お米」??順番間違えたかな!!...。