Walkerの野生酵母シリーズBarrelworksが今作で選んだスタイルは、カルフォルニア産ゴールデンラズベリーと砂糖漬けにしたすみれの花びらを使った「大西洋横断ワイルドエール」。Companyから提供された野生酵母を使用している。Companyの創設者であるブレット・エリスから、友人でありBarrelworksブレンドマスターのジム・クルックに送られてきたものだ。クルックによると、サマセット州はリンゴ農園やサイダーの生産で有名な土地で、土着の酵母にはサイダー的な要素が含まれる。Undergroundは2つのベースとなるビールをブレンドして造られる。ひとつは、Barrelworks土着の酵母を使用しゴールデンラズベリーとともに発酵したビール。Companyの酵母で発酵したビールである。どちらもフランス産樫樽で12か月熟成させ、一部に砂糖漬けにしたすみれの花びらを加え、最後にすべてをブレンドし仕上げている。すみれの花びらを入れることでユニークなボタニカルアロマを足すことができる。ゴールドの外観からは予想外のラズベリーが香り、さらにさまざまな香りの要素がグラスの中で混然一体となる。したサイダーのような、また甘さのあるボタニカルな味わいもあり、最終的にはドライで魅力的なフィニッシュとなる。法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。お問い合わせ飲酒運転は絶対にやめましょう。お酒は20歳になってから。お酒はおいしく適量を。胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。Reserved.ただいま処理中です。