食中酒として飲めるにごり酒です。純米吟醸中汲み旨みののった中汲みを採取して瓶詰した、繊細な味わいのお酒。原料米として、米の旨みをじゅうぶんに活かした味わいです。大辛口の純米酒の原酒。冷蔵庫「風穴」で貯蔵した純米酒。搾る際に圧力をかけずに、もろみを袋に入れて吊るし、したたりおちる滴を採取しました。山田錦を39%まで磨いた原料米を使用して、蔵人の技術の粋を集めて醸した大吟醸です。大吟醸年輪しずく酒大吟醸の原酒を5年以上冷蔵庫で寝かせた長期貯蔵酒です。花あかり香りを出す酵母の使用は避けていましたが、この花あかりは小川酵母にて春らしい華やかさを表現しています。Michelleビートルズの名曲「ミッシェル」を聞かせてつくった日本酒。長野県産ひとごこちと小川酵母で醸した今季からの新商品です。落ちついた香りと、新酒ならではの渋み。契約栽培美山錦を100%用いて、40%まで高精白し、丁寧に仕込みました。(27BYで)、生もと造りに挑戦しました。幸せな心地良さをテーマに醸される「澤の花」の個性を表現した純米酒です。梅のような気品ある爽やかな香り。