オリーブオイル・・・30ml【トマトソース】ホールトマト・・・1缶オリーブオイル・・・45mlおろしにんにく・・・大1塩・・・少々こしょう・・・少々コンソメの素・・・2個しめじ・・・1パック作り方あじを3枚におろし、軽く塩コショウで下味をつける。ボールに卵を溶きほぐし、塩コショウ・みじん切りパセリを入れ、よく混ぜる。(1)の水気をよくふき取り、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)の卵液を大さじ2程度流し、火が通ったら(2)の卵液に一度くぐらせた(3)のアジを皮目を上にして置く。卵に焼き色が着いたらひっくり返し、ふたをして約1分蒸し焼きにする。トマトソースを皿に敷き、5のアジを乗せる。鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りを出す。1にホールトマトとコンソメの素を加える。2に石づきをとったしめじを入れ、ソースがとろりとするまで煮る。塩コショウで味を調える。