(さけかす)・日本酒などのもろみを、圧搾した後に残る白色の固形物のこと。【酒林】(さかばやし)・日本酒の造り酒屋などの軒先に緑の杉玉を吊すことで、新酒が出来たことを知らせる役割を果たす。)の後に出す酒のさかな。強肴は、「進肴」(すすめざかな)、「追肴」(おいざかな)、「強肴」(しいざかな)、預鉢(あずけばち)、「進鉢」(すすめばち)ともいう。【三鞭酒】(シャンパン)・フランスのシャンパーニュ地方特産の発泡ワイン。【酒肴】(しゅこう)・酒と、酒のさかな。(しんじょ)・魚をすりつぶし、すったヤマノイモを加えて調味し、蒸したり揚げたりゆでたりした練り物。(たきあわせ)・魚・肉・野菜などの材料を別々に煮て,一つの器に盛り合わせたもの。【茶巾絞り】(ちゃきんしぼり)・あん状の材料を布巾などで包んでひねり、絞り目をつけた菓子など。(とそ)・屠蘇とは、屠蘇散を酒や味醂に浸したもの。【濁酒】(どぶろく・にごりざけ)・発酵させただけの白く濁った酒。【鱠、膾】(なます)・野菜を細かく刻んで、酢や魚肉で和えた料理。【箸洗】(はじあらい)・会席献立で、料理の間に口改めのため小さな器で出される、あっさりした吸い物。)に加えて出される酒のさかな。【日向燗】(ひなたかん)・酒を加熱して飲むときの温度表現。【飛竜頭】(ひりょうず)・粳米と糯米の粉、ないしは豆腐を混ぜて練り、油で揚げた食品。【鰭酒】(ひれざけ)・食用魚の鰭(ひれ)をあぶり焼いて、燗酒にいれたもの。焼酎を原料としてつくる日本固有の酒の一種で調味料。【向付】(むこうづけ)・茶事にだされる懐石において、膳の中央より向こう側につける刺身や酢の物などの料理。(一汁三菜のひとつ)【自棄酒】(やけざけ)・やけになって前後の見さかいもなく飲む酒。【山廃】(やまはい)・日本酒の作り方の一つ。生酛(きもと)仕込みの一つ。【湯桶】(ゆとう)・茶事にだされる懐石において、湯の子(おこげ)などを入れる容器。四十六景だって知ってました?『富嶽三十六景』は、ご存じ葛飾北斎の代表的な風景画・浮世絵でして、このシリーズは天保初年ごろより、西村永寿堂から出版されました。陰陽の中分となれば也”今日(9月23日)は二十四節気の秋分です。40年間の自己の人生を回想的に綴った自叙伝的日記文学です。世界に誇る、日本の伝統芸能です。400年前に登場したときには、大衆を喜ばせるための一大エンターテイメントだったのです。世界に誇る、日本の伝統芸能です。400年前に登場したときには、大衆を喜ばせるための一大エンターテイメントだったのです。世界に誇る、日本の伝統芸能です。400年前に登場したときには、大衆を喜ばせるための一大エンターテイメントだったのです。世界に誇る、日本の伝統芸能です。400年前に登場したときには、大衆を喜ばせるための一大エンターテイメントだったのです。世界に誇る、日本の伝統芸能です。400年前に登場したときには、大衆を喜ばせるための一大エンターテイメントだったのです。...記事を読む春の土用の入り!夏の土用の丑の日だけでなく、しっかり栄養・滋養を付けましょ!今日(4月17日)は春の土用入り。ここから立夏(5月6日)の前日までの5月5日を春の土用といいます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。心地よい風景〜リベラルアーツ・知性と教養の海原〜.。