ヴィノラムアラン・ミシュロはニュイ・サン・ジョルジュにおいて以前からロベール・シュヴィヨンと共に非常に知名度の高い存在です。シュヴィヨンは最近早熟なワインになりつつありますが、アラン・ミシュロは熟成してからと言う感じで蔵にも古酒を抱えている造り手。ある程度の見頃になってから出荷されることが多いが、それでも更に寝かせ飲み頃を待つことも必要なワインだ。最高の時期に飲むと最近のワインには感じられない酸がしっかりとして官能的な姿を体感することができる。