【たけしのみんなの家庭の医学】5月17日。防ぐ4つの栄養素が入ってますよ。以上、3品の作り方・レシピをご紹介していきます。奥薗レシピ「ほうれん草のナムル(3食分)」について、「加齢黄斑変性を防ぐ4つの栄養素」の量は次のとおりです。10.3mgもちろん、全部クリアです!主なルテイン食材は、ほうれん草。主な亜鉛食材は、高野豆腐を使っていきます。・ほうれん草を蒸しゆでにする。・あら熱を取り、水分を絞る。・食べやすく切ってボールに入れる。・更に塩とゴマ油をまぶし、ほうれん草に味をなじませる。・高野豆腐を水に5分つけて戻し、水気を絞る。・細切りにし小麦粉をまぶす。・長ネギを斜め薄切りにする。・(b)の豚肉を細切りにし、しょうゆ・片栗粉でもみ込む。・フライパンにオリーブ油を入れる。・豚肉に火が通ったら高野豆腐を入れて炒める。・高野豆腐を焦げ目がつくまで炒める。・フライパンの火を止める。・調味料(c)を入れて絡める。・ネギを入れ余熱で炒める。・ほうれん草を入れたボールに炒めた物を入れて混ぜる。・お好みで(e)の塩・ラー油を入れる。・香りづけに(e)のごま油を入れる。・最後に(e)のいりごまをふりかけて完成。スポンサーリンク五目焼きそば<アレンジレシピ>・ゴマ油で炒めた焼きそばの麺とナムルを混ぜる。肉野菜スープ<アレンジレシピ>・熱々のお湯にナムルを入れる。・しょうゆとごま油で味を調える。・お好みでラー油をたらして完成。亜鉛やビタミンEがたっぷり。今回細切りにしたのは、早く火が通り時短になることと、素材に旨みがよくからむようになるから。◆長ネギ長ネギも、実はルテインが豊富です。豚肉は、ビタミンB1が豊富です。まとめほうれん草のナムルを作り置きおかずとして常備し、五目焼きそばや肉野菜スープにアレンジするという奥薗先生のレシピでした。これでルテインも亜鉛もばっちり摂取できますね。