himming氷見をアートするヒミングのてんてこまいな毎日を綴るブログです。北日本新聞さん、富山新聞さん、北陸中日新聞さん。取材掲載ありがとうございます。�」レポート!8月31日(日)。どこか夏の終わりを感じさせるそんな日、香川県高松から宅配便が届きました!第一回〈つくる・おくる〉に参加してくださった方はもちろん、それ以降に食通プロジェクトを知って興味を持ってくれた方々からの参加もあり、スタッフも合わせると20名近くなりました。食通の紹介と前回氷見から送った食事の高松での反応などを伺いました。がわ市水主(みずし)が産地のお米。研ぎすぎない精米機を使っているところがポイント!そうすることで、うま味層が残るらしいです。新米という点もあいまって、とても美味しい!箸がどんどんすすみます。ああ、日本人でよかった!【タチウオ巻焼】は、フライパンにおさまりきらなかったので、オーブンで軽く焼きました。タチウオを三枚におろして、割り箸に巻き付けて、炭火で焼く......という丁寧さ!炭火で焼いた香ばしさと、ふわふわとした白身。参加者からは「食べやすいね〜」「やさしい味がするわ〜」と好評!【夏野菜の揚げ浸し】は、「さぬき有キの里」さんがつくる有機野菜。彩り美しい〜!食べてみると......甘い!もちろん野菜の甘さもあるけれど、つゆの味付けが甘めでした。それが美味しいんですよね〜。TAROさんからは、もしかしたら氷見に合わせて甘さをおさえているかもと聞いて衝撃を受けました。縦に8つに切って、切り込みを入れて、衣をくぐらせて、揚げ!揚げ担当をしてくれた倉田さんからは、「火の通りがびっくりするくらい早い!」という声。お手紙にあった「水分が多く、皮も薄い」という三豊ナスの特徴かな。食べてみると、三豊ナスのジューシーさにみんな驚いておりました。こんなナス、初めて食べました!【ねぶと】は、下処理をしてくださっていたので、塩コショウをして素揚げ。瀬戸内海は潮流が早く、浅瀬も多いことから、美味しい魚がとれるそうです。小魚は美味しい!ということで、送ってくれたそうです。参加者の多くが「ねぶと」という小魚を初めて聞いたとのことで、「氷見では見たことないかも?」と興味津々!あっさりとした味で、さくさく美味しく、ご飯合うなあ。【大根のからし漬け、きゅうりのスタミナ漬け】は、どちらも元気がわいてくるお料理でした。味付けはやはり少し甘めに感じて、面白いな〜と思いながら食べました。忙しい農家さんにとって、保存食としてとてもありがたい加工食品なんだそうです。にんにく、鷹の爪、野菜......これ食べたら次の日も頑張れそう!納得!香川県の家庭でよく食べられていたという【なすそうめん】。茹でたてのそうめんに、油揚げと味付けされてくたくたになったナスを添えて食べます。お手紙で見たときは「ん?」と思っていましたが、食べてみると納得のうまさ。弘法大師の生まれた地である善通寺に誕生した赤い麦(それを、ダイシモチ麦と言うのだそう)からつくった甘酒。香川県では、甘酒はよく飲まれる飲料なんだそうです。冷やしていただきました◎甘すぎず、とろっと濃い〜甘酒、大人から子どもまで大人気でした。製茶のプロが、美しい色と香りを味わえるよう調整したお茶なんだそうです。綺麗な緑色に、抹茶のような上品ないい香り。淹れたては特に!もちろん、透明なグラスでいただきました◎おいしい料理のおかげで、楽しい食事となりました!送られてくる日が近づいてくるたびに、参加者同士で「何が送られてくるかな〜」「やっぱりうどんかな?!」などという話をしていたりしました。そんな中、ふと、それ以上に想像できない自分がいることに気づきました。観光でしか行ったことのない土地、暮らしたことのない土地だと、いわゆる「名物」と言われるものくらいしかイメージできないことが多いんですよね。氷見なら寒ブリ!みたいに。食通は、その土地で暮らす人の体温を感じながら、その土地の「実は!」という側面が知れることができて、とても面白く思いました。(11/23)北日本新聞さん、掲載ありがとうございます。(07/27)北日本新聞さん、掲載ありがとうございます。