その2無料ホームページ荻窪の天然酵母のパン屋さん「おいしいパンとカフェPukuPuku(ぷくぷく)」~社会福祉法人いたるセンター~おいしいパンを皆さんに提供したい。皆様の応援のおかげで、2周年を迎えました。その2こんにちは、ナガヒサです。本日も工房突撃レポートをお送りします。今回はパン職人さんたちが働く工房。こちらは酵母仕込中の1枚。酵母のタネづくりをしています。こちらを発酵させて毎日のパン作りに使用します。鉄板いっぱいに散りばめられたベーコンは、キッシュ用。食感、味わい深いキッシュができあがります。一部ですが、仕込みに使ったボウル。作業ごとにこれだけのボウルを使い、また次の作業に移ります。見ていると、仕事とはいえ職人さんはホント大変。朝から夜まで実にさまざまな作業の結果が毎日一つひとつの美味しいパンへとつながっているんですね。仕込んだ種からパンごとに成形、そして焼き上げられたパンたち。ただいまボジョレ・ヌーボーの解禁に合わせたフェアを開催中。午後よりコーナーを設けてご用意しています。焼き立てをワインと一緒に、パーティーのおみやげにご利用くださいね。»このページのトップへプロフィールAuthor:いたるのパン●お店の概要とコンセプトお店は、杉並区の社会福祉法人「いたるセンター」が運営します。天然酵母パンを中心に、おいしくて安心して食べられるパンづくりを目指す。居心地のよいサービスを提供する。地域の皆さんに愛され、活用してもらえる「コミュニティスペース」としての役割も果たす。知的障害者の自立につながる、就労支援の場として生き生きと働ける店づくりを目指す。(06/08)書き初め✧︎*。