小気味良いレンコンのシャキっとした食感が◎カレー粉にケチャップとソースを加えることで味に奥行きが出る。野菜は食感が残る程度にさっと炒めればOK。食べたい時にすぐ作れるクイックメニュー。肉をゆでる鍋にたっぷりの湯を入れて合挽肉はさっとゆで、ざるにあげる。野菜を切るレンコン、玉ねぎ、ニンジンはすべて粗みじん切りにする。炒めるフライパンに油を熱し、ニンニク、ショウガを炒める。香りが立ってきたら2を入れる。全体に火が通ったら1を加える。<A>を加えて全体を混ぜ炒める。仕上げる皿にご飯を盛り、3をかける。好みでかいわれ菜を添える。Point一度肉をゆでる挽肉は脂が多いので、肉の色が変わる程度にさっとゆでて余計な脂や臭みを取る。冷めても脂が浮いて白く固まることがないので、お弁当のおかずに重宝する。市販のカレー粉にケチャップとソースを合わせると、難しいコツや手間をかけずに、みんなに愛されるなじみのある味に仕上がる。炒め合わせるだけでできる手軽さも嬉しい。memo定番の生野菜をカレーの副菜は生野菜で決まり。今回紹介しているカレーは数種類の野菜を使っているので、多品目のサラダではなく塩もみしたキャベツなど、潔いほどシンプルな副菜が合う。WEB会員のみご利用いただけます。