公開7Book記事詳細ツタエルヒト。日本一ハワイ産食材を食べるヒト。料理人日本一が手掛ける“奉納鮑”お世話になっている方への夏の贈り物。今回は、大切な方へ喜んでいただける特別な逸品“奉納鮑”をご紹介します。しても重宝されている貝。贈り物に最適な高級食材ですが、生の鮑は、殻から身を外したりといった調理が大変......今回ご紹介する鮑は、旨味たっぷりの出汁が染み込んだ煮貝となっているので、相手にも贈りやすい逸品です。その鮑が包まれているのは、美しい風呂敷。木箱、和紙に包まれているので、開けていくごとに特別感が増し、期待で胸が膨らみます。お出汁に、大ぶりの鮑が。専用のトレイの上に載っているので、鮑の殻で袋が破れることもありません。細やかな心配りが感じられます。柔らかく、旨味溢れる逸品。殻からもスッと外れ、裏返してみるとお酒の肴にたまらない肝。こちらの肝は、養殖のため砂もなく、肝スライスとしてそのまま味わえます。鮑の身は、贅沢に厚めスライス。お醤油ベースに昆布エキスなどで、絶妙の加減で味付けされた鮑は、そのままいただくと、鮑の旨味が口の中いっぱいに広がります。柔らかいのですが、適度な弾力があり、食べ応え充分。噛むごとに幸せな気分が高まります。肝も、濃厚で美味!磯の香りがより深く感じられます。家にいながらにして、料亭にいるような気分。冷酒と共に、夏宵の宴を。鮑の身と煮汁で鮑の炊き込みご飯を。奉納鮑の煮汁をベースに、人参、生姜を加え、お水をたして炊き込みご飯を。最後に、スライスした鮑を加えて5分ほど蒸らします。炊きあがった時の香りもご馳走です。お米一粒一粒に、お出汁の旨味が染み込んでいて、得も言われぬ美味しさに。夏バテで食欲が落ちている方も、これならきっと食が進みます。他にも、奉納鮑雑炊や鮑粥、おそうめんやおうどんにしても。このお出汁を色々なお料理で味わいつくしてください。“奉納”という言葉が相応しいほど、相手に感謝が伝わる贈答品。大切な方の喜ぶ顔を浮かべながらお届けしてはいかがでしょうか。時点のものとなります。@twitterInstagramをフォローするキュレーター情報ツタエルヒト。×フードマエストロ齊藤美絵ラジオパーソナリティとして、長年ラジオ番組やTVのナレーター、MCとして「声」で空間を彩る。その一方で、フードマエストロとして、“魅力的な食”の伝え手として活動。ハワイ産の食材・食品の魅力を伝えるべくハワイの畑や工場を周り、生産者とコミュニケーションを取り、現地の様子を伝え、その食材を使ったイベント企画やホテル・レストランへのメニューのプロデュース等を行う。現在は、一児の母として、子供に安心して食べさせられるシンプルな美味しい食材・食品を日ごろから探求し、発信している。鰹節の魅力を伝えるにんべんだしアンバサダーとしても活動中。今も、100年先も食べたい絶品無化調ラーメンをご自宅で。究極にエレガントな“香るアイスクリーム”を母の日に。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。