地元民も知らない超穴場「まつえんどん」。今年は雪解けのスピードが異常に早い。南魚沼を代表する名...冬は終わった。幹雄・聖子2017年12月11日12月に入って寒い日が続いていますが、まだまとまった雪は降らず。涼しくなってきたので。南魚沼らしい暮らしを感じながら泊まるなら、やっぱり民宿がオススメ。estateRECENTLifeRECENT0冬は終わった。幹雄・聖子2018年3月16日もはや誰もが感じていると思いますが。『ふきのとう』ですもの。「LMU」HOMEFood地元民も知らない超穴場「まつえんどん」。30Mar2016地元民も知らない超穴場「まつえんどん」。Tumblr六日町市街のはずれ、旧道沿いに一軒のお弁当屋さんがあります。店名のとおり、経営しているのはこの地域を代表する専業農家「みわ農園」。2014年にオープンしたばかりなのでまだ地元の人も知らない穴場なのですが、弁当と惣菜、食品や雑貨を売っている店の奥で、コース料理を提供していることはもっと知られていません。みわ農園は親子二代の夫婦で経営していますが、息子の三輪弘和さんが南魚沼に戻ってきたのは2012年のこと。大学生時代から金沢に移り住んで15年、イタリア料理店などで働いている間に「生産の現場で働きたい」という希望が募っていったと言います。奥様の弥生さんは、金沢の“くずし割烹”で働いていた料理人。「新潟に戻ろう!」と決意して、弘和さんはお父さんから農業を引き継ぎ、弥生さんはこのお店を開いた、というわけです。弘和さんの田んぼは、18町歩(約18ヘクタール)。家族経営では限界ともいえる面積を耕作する、この地域を代表する若手専業農家です。米作りだけでなく無農薬栽培の野菜作りも始めたため大忙し。美味しいお米や野菜を育てることへの理念と理想が高く、本当に研究熱心です。そんなお米と野菜を調理するのが弥生さん。野菜の味を引き出すために、化学調味料などの添加物を一切使わずに調理しています。お弁当の価格も「気軽に買って食べられるように」と、日替わり弁当680円。500円以下のお惣菜もずらりと並んでいます。枝魯枝魯」が金沢でプロデュースしたお店で働いていた実力の持ち主。弁当だけでなく、野菜を中心とした料理をゆったり楽しんでもらいたい、と店の奥の座敷でコース料理を提供しています。米が自家製なのはもちろん、野菜も自家製中心。調味料は天然醸造のものだけ。化学調味料は使わないのはもちろん、添加物の入った半製品も使いません。なれば美味しいのはあたりまえ。身体にスーッと馴染んでいくような、優しい料理を味わえるのです。コース料理は完全予約制で夜のみの営業。価格も3500円からと、内容に対してとってもリーズナブル。地元の人にとっては「ちょっと贅沢」な値段なので、「まだ食べたことがない」人が多く、そのため超穴場!になっているのです。味は間違いなく新潟でも指折り。こんな隠れた名店があるのも、食文化の高い「南魚沼」ならではなのです。代表取締役、クリエイティブディレクター。2004年、活動拠点を東京・日本橋から新潟・南魚沼に移転。「情熱大陸」「ソロモン流」「カンブリア宮殿」などで紹介される。POSTED2016年3月31日Everyday早くも水芭蕉が咲いています。2016年3月30日Food奇跡のすし?「龍寿し」。