[材料/4人分]ベーグル(プレーン)・・・・2個スモークサーモン・・・・60g紫タマネギ・・・・70gクリームチーズ・・・・40gクルミ・・・・2個ヨーグルト(無糖)・・・・大さじ1ハチミツ・・・・大さじ1レモン汁・・・・小さじ1/2コショウ(あらびき)・・・・少々(塩分量1.1g)[調理ステップ]クルミは軽く炒ってから、細かく砕いておく。クリームチーズ、ヨーグルト、ハチミツを練り合わせ、クルミを加える。紫タマネギは、繊維と垂直に薄くスライスし、辛みがあれば水にさらしておく。水気をよく切ってレモン汁を和える。ベーグルを横半分にスライスし、切り口にクリームチーズを薄く塗る。残りのクリームチーズは下になる面に、1/2量ずつ塗る。クリームチーズの上に、紫タマネギを1/2量ずつのせ、スモークサーモンを等分に乗せる。あら挽きコショウをたっぷりめに振って、サンドする。軽く押さえてなじませ、2等分に切って、盛り付ける。*グリーンリーフやサニーレタスなど、お好みの野菜を添えてもいいでしょう。