~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(木)【旨魚料理】オニ雑炊オニの刺身で一杯やって、鍋は無いけど締めが欲しい!ちゃんと用意しておきましたよ。刺身を作った時に出た中落ちに頭、かまを加えてダシを取っておきました。秋~冬は鍋やしゃぶしゃぶにする事が多いので困りませんが、夏場のオニは刺身が良いですね。暑い時期ですが雑炊やにゅうめんは食べたい物です。味付けは塩と日本酒少々だけ、最後に溶き卵と細ネギの小口切りで仕上げます。何回食べても旨いねぇ!!ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。【旨魚料理】アカカマスの柚子胡椒焼き(2015.03.12)【旨魚料理】アカムツの飯蒸し(2015.03.10)【旨魚料理】ヤリイカのさつま揚げ(2015.02.28)【旨魚料理】アジのカルパッチョ(2015.02.25)コメントまるかつさん、ラーメンの予定がつけ麺に変更にしてスープが結構残ったんで、うちも雑炊にします。お出汁をペットボトルに入れて冷蔵庫に入れてるんですがコラーゲンたっぷり!プルンプルンなお肌になりそうです。09時56分りんりんパパさん>パパさんのお肌ぷるんぷるんは想像出来ない(したくない)ので、りんりんちゃんと汐りんちゃんで想像しておきます。10時44分まるかつさんこんにちは。夏のオニ刺しは清々しくて味わいがありますね。ポン酢でさっぱりといただくのも好きです。包丁で切った後に身から浮き出る琥珀の輝きがたまりません。14時44分こんにちは(・∀・)ノ雑炊が食べたいから雑炊を作るっていうのが良いですね~うちもタチウオの中骨ストックが沢山あるので土曜のお昼は雑炊にします。一人で食べちゃうもんね。15時59分takajinxeさん>あの虹色の輝きは何なんでしょうね。白身の魚の一部で確認できますが、オニでは顕著です。今回は皮を引いた刺身は山葵醤油、皮つき炙りはポン酢でスタートしたんですが、最後はどちらもポン酢で食べてました。18時03分れれこさん>タチウオのおつゆも我が家では人気がありますね。雑炊でもうどんでもいけますし、潮汁としても秀逸です。今回の作り方もそうでしたが、沸騰させずに弱火で煮出すと匂いが出にくくきれいなおつゆになります。)とても魅力的な記事でした。23時56分パスタさん>コメントありがとうございます。何だかうきうきするような表現です。魚の料理しかありませんが、ご覧いただき食べたような気持ちになってください。(としぼうの釣り日記)。