Commentsみなさんは購入したコーヒー豆をどのように保存していらっしゃいますか?冷蔵庫?冷凍庫?バキュームパッキング?これらの保存方法は、もしかしたらコーヒー豆の劣化を早めているだけかもしれません。英語ですがわかりやすいほうだと思います。Commentsカッピングを知っている人には、今回のエントリーは不要かもしれませんが、まだスペシャルティコーヒーを知ったばかりの方には役立つかも、と思って書いてみようと思います。Excellence(以下COE)はブラジルで始まりました。Comments素晴らしい動画だと思うのでシェア。Roastersによるものです。Commentsここ何年かのスペシャルティコーヒー・ムーヴメントにおいて、いままでのコーヒーに加えて注目されるようになった要素がいくつかあります。軽く数年前と比較しても、様々な情報を、私たちは焙煎コーヒー豆のパッケージやコーヒー豆を販売している店舗、またホームページ上で、得ることができるようになっています。大変に素晴らしく、特にエスプレッソ用のものを気に入ってしまったので、せっかくだし半年ぶっ続けで楽しんでやろう、と、半年間の定期購入をすることにしました。Roasterのジェームズ・ホフマン氏のブログ:jimsevenで、とても面白い記事があったのでご紹介。jimseven彼はアメリカのスペシャルティコーヒーロースターとスターバックスの「フレーバープロファイル」、コーヒーの味覚表現を取り出して、Wordleという、頻繁に現れる単語をクラウド(雲)状に表現して可視化するツールを用いて分析しています。2011.2011.wmv映像の農園は、エルサル・デ・サルセロでおなじみ、リカルド氏所有の、ウェストバリーのマイクロミル。撮れていて、コスタリカにおける生産処理の様子がよくわかります。Comment◆2011年振り返りと、2012年へ向けて思うこと2011年は、社会的にも個人的にも大きな変化のあった年でした。「やりたいことを、できることから、思いっきりやろう」という気持ちで自分自身に向き合って過ごしてきた、そんな一年だったと思います。そんな中でコーヒーを通じて沢山の人と出会うことができ、とても充実した、あっという間の1年間でもありました。2012年は、より掘り下げてコーヒーと付き合っていきたいな、と思っています。Mileからコーヒーを購入しました。Murasawa東京都在住、男、1984年生まれ。詳しいプロフィール、コンタクトはこちらのページまでお願いします。ありました、2015年。