大阪北部を震源とするM6の地震があり、当地も震度5位で棚から物が落ちたりしました。梅を水洗いして水に漬けてアクを抜きます。梅を水切りして、梅のヘタを取り、水気を拭き取ります。中蓋もホワイトリカーでスプレー殺菌し梅の上へ梅の重量の2倍の重石をする、翌日から一日一回、重石と中蓋を取り、容器をゆすって粗塩を均等に回す、=水上りが良くなる。水が上がったら重石を半分に減らして赤紫蘇が出回るまで2週間は冷暗所で保管します。梅干用に選別した完熟南高梅は19.5kgありました。水分を拭いた梅、塩を計量2kgの梅にホワイトリカーを振り掛け混ぜ合わせ、分量の粗塩を全体にまぶす漬物樽に漬物用の袋を敷き入れホワイトリカーをスプレーし梅を入れる梅の上に中蓋を乗せ重石を乗せて樽を段ボールで覆い冷暗所状態にする。梅を水に漬けて、アクを抜きます。)はてなブログをはじめよう!boianufさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。