夕食は、地元農家で作ってもらっている、オーガニックのお米を召上ってもらっています。稲の「わら」や「たい肥」などを使って減農薬栽培で育てたお米です。生産している方は、それは、それは、「草と虫」との戦いが大変なようです。今年も台風の風で随分稲が倒れて、苦労されたようです。前田さんご夫婦のお陰で、風味がよく、甘くて、噛むと味のあるご飯が、今年もお越しいただく皆様に召し上がっていただけそうです。ここで毎年美味しいこだわりのお米を作ってもらっている前田農園の「前田さんご夫婦」をご紹介します。「ここの、田で作りました」と、コサージュ専用の稲刈り跡地で...。コサージュのお米を作ってもらって十数年。お米・野菜作りに常に前向きにチャレンジされているご夫婦で、この地域では数少ない「専業農家」の友人ご夫婦です。「来年は、田植えから参加かしてみようかなー」と言うオーナーの声に、その横で、来年の田植えのスケジュールを書き出していました。皆さんに、「美味しいご飯を食べてもらいたい!」そんな一念で、できたらチャレンジしてみようと思いまーす!お茶とお菓子を添えています。家内の趣味で、色々な香りのお茶を食後にお出ししています。珍しいせいか、結構好評です。順序は、コースで召上っていただきますので、ゆっくりお楽しみ下さい。お子様連れの方は、レストランに併設されたプレイスペースがありますので、お子様の遊んでいる姿を見ながら安心してコース料理をお楽しみ頂けます。良く、こんな声をお聞きします。画像は、あくまでも一例です。絶対にこのメニューをお出ししているわけではありません。日によっては変わりますが、期待を裏切るようなことは、オープン以来17年間していないつもりです。料理に対するモットーは「見て楽しく・食べて美味しい」オープン以来こんな思いで家内とつくり続けています。コサージュの夕食の一例をご紹介しました。次の記事プロフィールAuthor:マンモスのじ〜じ淡路島でフレンチテイストの宿屋を1988年から運営しています。(06/23)「若い人達が」...田植えをしました。