駅前にある「箸で切れるやわらかいとんかつ」力というお店に。先ほどの2店とちがってとんかつ屋である定食のためにもられたキャベツとポテトサラダ。950円」カツライスというのが一般名称なのだろうかとんかつ定食と値段は一緒である。とんかつ定食となにもちがわないものがきた!ソースはとんかつ屋さんのソース。どこまでもとんかつ定食なやつだぜ山梨カツ丼らしさが見えてきた!ごはんにキャベツにポテトサラダ。こちらのカツ丼もとんかつ定食がのっかっていた。店主が言うには食べ方があるらしい。「カツにソースをかけて、そしたらカツだけ皿に移して。それでスペースができるじゃないですか。ソースがごはんが少ししみてて、それがたまらないらしいんですね(笑)」ここにきてようやく出てきた山梨カツ丼のオリジナリティ。なるとやはりただのとんかつ定食ではなかったのか、山梨カツ丼はカツ丼カツ丼していたのだろうか?とにかくやってみよう、カツをフタにワープ!ソースをまずかける。下にもしみるようにと考えていたらどっぺりいってしまったそして皿にカツを移すと、ソースしみごはんができている。たしかにこれは山梨カツ丼らしさかもしれない。ふたを皿にすることでとんかつ定食らしさもまた高まってるではないか!!とんかつをひとかじりしてあ、とんかつ屋のとんかつはさすがに......うまいなあなぜこんなカツ丼なのかがわかったソースのしみたごはんとキャベツととんかつ、うまいなあ。箸で切れるというとんかつも今までのはなんだったんだろうというほどにうまい。このカツ丼の由来なんてわからないですよね。「このカツ丼はね、もともと蕎麦屋さんのものだと思うんです。蕎麦屋さんが出前をするときに、皿があってごはんがあって、だと出前できない。ごはんの上にカツライスをのっけて出前をした。それがどうも発祥のようです。とんかつ屋のものじゃないんですね、蕎麦屋さんのもの」なんと、これぞという説が出てきた。市の観光協会に聞いてみたりネットで検索してみたりしても一切わからなかったのだが、これは説得力がある。ソースのしみたごはんにポテトサラダ。よさがわかってきた...あまりにもカツ丼をたのまれるので出している「うちもとんかつ屋だからやってなかったんですけど、あまりにもカツ丼ないの?と頼む人が多いんで(笑)。私くらいの歳の人はカツ丼がたべたくても食べられない時期があったんです、子供の頃。あこがれのどんぶりなんです。年寄りの人はとんかつ定食をたのんでごはんの上にとんかつとキャベツをのっけてて。――当時のあこがれのカツ丼が今も残っているんですね「お姉ちゃんのお嫁に行く前に家族でカツ丼をとって食べたとか。いうエピソードがいっぱいあるんです。毎日いやというほど食べさせられたそんなほうとうが今では山梨観光メニューの第一位になっていて、あこがれのカツ丼が末席にいるのである。何が名物になるかはわからないものだ。「フタがないと成立しないんですね」そういえばどれもフタがされていた。出前に不可欠なフタであり、皿ともなるフタが重要なカツ丼だった。カツ丼してなさには理由があった山梨のカツ丼のカツ丼してなさ。それはそもそもそういうものだったのである。とんかつ定食を出前で運ぶために丼化したものが山梨のカツ丼だったのだ(という説が今のところ有力)。とんかつ力の店主は「いわゆる卵とじのかつ丼より古いんじゃないですかね」と言う。卵とじカツ丼が甲府盆地をようやく越えたころ、もうこちらの人々は嫁入り前にとんかつ定食カツ丼を食べていたのだろう。実際に足を運んで調べてみると何もおかしなことはなかった。この盆地のなかではこれが正統な歴史なのである。ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。