梅の実力もさることながら、やみつきになる味わいです。今日から早速、新定番に!今や定番となった常備菜の作り置き。冷蔵庫の中になじみの一品があるだけで「作っておいて良かった」と駆け足の日々にゆとりが生まれますね。夏に向けて食指が動くものとしておすすめなのが梅干しの活用。みりんで漬けた梅干しをひじきと炒めて醤油で味付けします。見た感じは漆黒の渋い存在でも、これが便利な、梅ひじきのベース。白ごはんにまぶす、卵焼きに混ぜるなどで普段の献立が夏の味わいに変化します。新緑が次第に色濃くなり、入梅は間もなく。梅の力をストックしてみませんか。ひじき」をベースにさわやかな夏アレンジ2品まずは基本の「梅ひじき」を作り置き1梅干しをひたひたになるくらいの分量のみりんに漬ける。2数日置いたら種を取って果肉をくずし、水で戻したひじき、カツオだしパックの中身と炒め、醤油で味付けし、水分を飛ばす。3ごまをたっぷり振り、粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。ごはん「ゴーヤと梅の焼きめし」ゴーヤと梅の焼きめしゴーヤチャンプルから発想を得たチャーハン。薄く刻んで塩でもんだゴーヤ、卵、ごはんを炒めたら、梅ひじきの作り置きを加えてさらに炒めるだけ。暑い日でも箸がすすみます。梅のさっぱりポテトサラダボリュームを感じるポテトサラダでも、梅ひじきを足すと、食欲がわくさっぱり風味になります。味付けは、マヨネーズで和えるだけで十分足ります。おすすめ梅干しはこちら自社農園で収穫した梅と国産契約栽培の赤じそで漬け込んだ王隠堂農園の梅ぼし。やわらかで肉厚の果肉が特徴です。中心産地である奈良県吉野地方は、豊かな緑と清流が昔のまま残された地域で、美しい場所です。梅の木は厳しい条件の所に植えられていることが多く、転ぶと山の下まで落ちてしまうような畑で栽培している人もいます。佳代子さん「王隠堂農園さんの梅干しのファンです。梅ひじきの作り置きは、お弁当のごはんにまぶしたり、冷ややっこにかけたりと大活躍。“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。商品情報なるほど台所帖vol.43:冬野菜を無駄なくおいしくいただける下処理方法をご紹介します。畑の作り手通信:暦の上ではもうすぐ春。「はっさく」が食べごろです。温州みかんのピークが落ち着き「ぽんかん」の季節がやってきました。人気記事げっ!!かたっ...かたかったアボカドをおいしく食べられる激ウマレシピレシピ【細川モモ】ニラを食べるといいこといっぱい。意外と知らなかった「油」の基本フードレポート早生、中生、晩生...、すぐに読める人。お問い合わせサイトマップ。