帰宅後疲れて、自分がおちた。妻は揚げとか豆腐とかお麩とか厚揚げとかメインにしてくることが多いんだな。子ども(二歳児)と妻に栄養が十分なタンパク質か気になるな、これが。焼き上がった車麸を、圧縮加工したものが山形名産の「板麸」です。当社の車麸はグルテン量が多く、タンパク質含有量も約36%前後と大変高い数値となっております。そのため、煮崩れしにくく水分の吸収率が特に高くなっています。肉厚の車麸を圧縮することでコンパクトにすると同時に保存性も高めております(基本的には圧縮率を高めたほうが保存には有利です)。上記のお麩はタンパク質豊富のようですね。妻はよく考えてくれているのかな。今度お麩の袋の栄養価を確認しよう。妻が働いていたときは外食でタンパク質を多く取らせていたんですよね。