◆作り方◆1.玉葱は1口大に切る。ピーマンは種を除き斜め乱切りにする。グリンピースはサッと熱湯に通す。2.豚は1口大に切り塩小さじ1/3、コショウ、酒少々を加え揉み込む。3.2.に卵を2〜3回に分けて加え豚になじませる。4.3.に片栗粉大さじ3をからめる。5.2.に小麦粉1枚ずつまぶす。6.(a)を合わせておく。7.サラダ油を熱し玉葱を炒め、ピーマンを加え炒め取り出しておく。8.サラダ油を熱し4.を両面カリッと焼く。9.6.を火にかけ煮立てば野菜と肉を戻し、グリンピースを加え混ぜる。愛フードレシピえひめ愛フード推進機構について地産地消の取り組み「愛媛産には、愛がある。