【スパゲティ】スパゲティ・・・250g湯・・・3リットル塩・・・大さじ2【トマトソース】オリーブ油・・・大さじ4玉ねぎ(みじん)・・・150gにんにく(みじん)・・・1片トマトホール(缶)・・・500gトマトピュレ・・・大さじ2塩・・・小さじ2/3砂糖・・・小さじ1こしょう・・・少々バター・・・大さじ1作り方アジはウロコをとり、エラ、内臓をとり血合いをきれいに水洗いする。(1)を3枚おろしにし、上身を背身と腹身にわけ一口大に切り、塩・こしょうをする。(2)に粉をまぶし、フライパンにオリーブ油を入れ中火で両面焼き色をつけ余分な油をふきとる。トマトソースをつくり、(3)のアジを入れて3分間煮る。アジは皿に取り出しておく。スパゲティをゆで、(4)のソースで1分間煮て味を整え、粉チーズをまぜ、器に盛る。上に(4)のアジとバジリコをかざる。感じるくらい)に仕上げる。2カップ分)トマトソースは鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎ、にんにくを加え、中火でよく炒める。次にトマトホール、トマトピュレ、調味料を加え弱火で10分煮て、火を止め、バターを加える。