「ぼうしパン」って知っていますか?高知県出身の方なら、必ず知っているはず。高知のパン屋さんやスーパーでは、どのお店でも売っています。丸いパンの上に、ビスキュイ生地(スポンジ生地)をかけて焼いてあり、ビスキュイ生地が丸パンの周りにまるで帽子のつばのように広がる、変形メロンパンって感じです。類似商品を「UFO(ユーフォー)」と呼んでいる地域もあります。<ぼうし1つで105円>帽子のつばの部分はビスキュイ生地だけなので、ふんわか甘みがあり何とも言えずに美味しくて、つばの部分のファンが多いようです。仕事で高知に行くようになって、ぼうしパンのファンになった筆者も、帽子のつばが大好き!!という方達のために、やっぱりあるんですね〜その名も「ぼうしのみみ」<みみは5枚で100円也>一般に「パンのみみ」と言えば、食パンのまわりのこんがり茶色の部分を指します。食パンのみみは、あくまでもサンドイッチなどを作った余りの部分です。・・・・ぼうしのみみは、わざわざ「みみ」だけを焼いております。当然ですがこの商品はパンではなくて、お菓子です。・・・ななななんと!天下のヤマザキパンが作っているのです。超ローカルなレアモノです。正確には高知ヤマザキが作っているのですが、全国制覇している製パン会社がこういう商品を作っているのは、ちょっとホッとします。前回ブログの「味噌だれ」を推薦して下さった、アッカさんの藤原さんが、妹の宮下さんとお二人で事務所にいらっしゃっていたので、「一緒に食べてみよう!」ということに相成りました。<表ブツブツ、裏ツルツル>鉄板の上でクレープを焼くようにビスキュイ生地を焼いているので、表面がブツブツなんですね。アッカさんのお二人は、「むらすずめ」みたいだ〜、とおっしゃっておりました。むらすずめは、薄く円形に焼いたカステラ生地にあんこを挟んだ、倉敷の銘菓です。http://blog.livedoor.jp/kurateku/archives/50325300.html稲穂が実って雀が群がるほど、買っていただけるといいな!!という気持ちを込めたネーミングだそうです。素朴な美味しさで、ついつい食べ過ぎてしまいます。川口佐和子このブログを書くようになって、時々「この商品のことも書いて!!」という依頼が来るようになりました。別にメーカーさんや卸さんではなく、一般消費者の方が、これは美味しいと自信を持っているモノを薦めてくださいます。今回は千葉県でスリング(赤ちゃんのだっこ用グッズ)を製造する会社、アッカを運営している藤原さんから推薦を頂きました。愛知県のスーパーに行くと必ず売っています。愛知名物の赤味噌に調味料を加えた味噌だれで、味噌カツや味噌おでんなどに、かけて食べる、いわば味噌ソースみたいなものです。売れるので、これまた競合商品が沢山あります。今回ご紹介するのは7種類、写真は向かって左から順番です。アミノ酸系の後味それぞれ微妙に味が異なります。筆者が好きなのは、1と6です。1は誰でも食べやすい味、6はインパクトのある味なので、お酒のつまみ系の料理に合いそうです。名古屋だな〜と感心したのは、お弁当用の小袋入りの味噌だれが売られていることです。8食入>さて、「献立いろいろみそ」をカツ(チキン)にかけてみました。<味噌カツの至福!!>今回はカツを、事務所近くの居酒屋「誠(まごころ)」さんに、作ってもらいました。美味しくて、リーズナブルです!!http://www.shinsengumiusa.com/magokoro/最近は東京でも味噌カツを食べる人が増えてきました。カツだけではなく、豆腐田楽、モツ煮、なすのしぎ焼き、回鍋肉などなど・・・使い方はお好み次第です。味噌だれの東京本格上陸?も間近!!!だと予測しております。このブログが書き上がりました。川口佐和子2006年の桜は早く咲き、早く散っていきました。桜のはかない美しさを好む日本人は、食品の桜風味も大好きです。桜風味の商品が沢山発売されてきました。4年目の今年、ブームはちょっと下火になったようです。ブームが去ろうとしているこれからは、コンセプトや味がしっかりした商品が残っていくのかな?と思っています。昔から売られている桜餅のように。そんな中、お菓子以外にも桜風味は発売されるようになってきています。ちらし寿司の素」(588円)です。金沢の料亭「浅田屋」さんの関連会社アサダヤコーポレーションが春限定で製造販売しています。中に入っている調味料や具は以下の通りです。紅麹(べにこうじ)を入れてご飯を炊くと、うっすらと桜色のご飯が炊きあがります。合成着色料を使用していないのはとても好ましいことです。<紅麹入りご飯>そこに、桜の香り酢を合わせて、最後にチラシの具を混ぜ込みます。お茶碗に盛ったら、出来上がりです。さあ、召し上がれ・・・<手前のピンク色の固まりは桜の花の塩漬けです>最初きざみ海苔を散らして食べたのですが、海苔の風味が強くて、桜の風味が死んでしまうような気がしました。塩漬けの桜と一緒に酢につかっていた花形人参はちょっと塩きついです。時間が経って調味料全体がご飯に馴染んでくると、あまり気にならなくなりましたが・・・チラシの具は、筍・椎茸・ゼンマイ・あさりと盛りだくさんでですが、私としては桜の風味をもっと楽しみたいので、あまり具の種類が多くない方がいいかな?という気がします。3人前と書いてあるのですが、桜の塩漬けが2つしか入っていなくて、3人目はちょっとかわいそう。文句をつけてしまいましたが、商品アイデアとしてはとっても良いと思いますし、春の祝い膳を彩る素敵な合わせ調味料です。今日は満開のお花見に行ってきました。東京の神田川の花をお楽しみ下さい。