マガジン)」を8月に創刊し、初回3万部を関東中心に配布致します。LAB.magazineは、これまで飲食店の経営者や働く人たちが、学習のために購入していた料理専門誌や雑誌を、ゼロ円(無料)で届けるというのが大きな特徴です。創刊号は東京中心の関東圏に3万部を発行し、随時5万部まで増刷を予定しています。記事の内容は飲食店向けに特化し、現場で活かせることを重視した記事構成になっています。現場と乖離した海外事情や一握りの一流シェフの情報に限定されることなく、今日から活かせるレシピ、考え方などを記事の中心に据えています。購入や他店の視察などにお金を費やしていました。十分な給与をいただけなかった当時を振り返ると、学びの制約として常に「お金」があったと言います。必要な情報を得るために「お金がかからない」環境をつくり、情報格差を無くしたいという想いが、本誌創刊のきっかけでもありました。毎号の特集として気づきと情報をお届ける企画です。ヴィーガン、ハラル対応など、食事に対する特徴ある考え方が一般化してきました。米国でも注目されはじめた「マクロビオティック」という食生活の考え方を、創刊号の特集として掲載しています。9月号は、現場で活用できる産直野菜マップが予定されており、同様に現場で使えるコンセプトを体現したものです。2.レストラン・料理店、シェフの紹介レストランや料理店の紹介、シェフへのインタビューをお届けする企画です。第一線で活躍する方々に取材し、創業やメニュー開発の悩み、お店のコンセプトメイクなど、リアルな本音を役立つ気付きとしてお届けする内容です。D’OR(ラヴァンドール)」、ミシュラン一つ星「REQUINQUER(ルカンケ)」の取材記事が続きます。3.レシピと動画のコンビネーション取材したレストラン記事には、実際にお店で提供しているスペシャリテのレシピを掲載しています。加えて、毎号5~6品程度のレシピを掲載します。レシピ例)とうもろこしの葛流し掲載した全ての料理レシピは、調理工程の動画を閲覧することが可能です。LAB.(プロの料理人向けレシピ動画サイト)https://cook-lab.net」のレシピ動画にアクセスできます。書籍や雑誌の良さと、動画の良さを組み合わせた、ハイブリット型のメディアです。きよなり)氏】フランスの日本大使館、ザ・リッツ・カールトン東京、ザ・ペニンシュラ東京などの要職を歴任しました。総料理長として腕を振るっています。タイユバン・ロブション、南青山ピエール・ガニェール・東京、ベージュ・アラン・デュカス東京などで研鑽を積み、レストラン・リューズの新規オープンに参画してミシュラン二つ星の獲得に貢献しました。ナベノイズム)」の総支配人兼シェフソムリエとして、新規オープンから参画しています。同店もミシュラン二つ星を獲得しました。代表取締役)が筆をとっています。「運営だけでなく経営も学べるように」という想いから、簡単な簿記講座、FL管理、投資回収の考え方などを、やさしく解説していきます。上田焚火(うえだたきび)氏が描く体験ストーリーに、なっとうごはん氏の絵でお届けする、食レポ漫画です。両氏は、かつて某漫画誌で連載を持ち、単行本も出版されたほどの名コンビです。ある夫婦の日常のコミュニケーションを題材に、二人が食を通して絆を深めていく、そんな心温まるストーリーです。休憩中にホッと一息ついてもらいたいという想いで掲載しています。LAB.magazine」を指定住所に配送する特典を付与します。従来の専門書では、写真と解説のみでわかりにくかった調理工程を、動画で直感的に理解できるようになっています。サービススタッフ、チェーン本部の商品開発など、飲食店ビジネスに関わる人が読者層です。飲食店に納品しているベンダー等の配送網活用や、営業担当社の商談ツール利用など、配布チャネルに独自のルートを採用し、結果として、個人店への配布が多く、広告主は意思決定者に効果的に認知させることが可能です。雑誌の購買意思によらず、飲食店および飲食店関係者に直接届くため、雑誌や専門誌を購入しない層に対しても効果的にリーチすることができます。