お役立ちレシピ<フレッシュ茄子のジャージャー麺風>細切りナスで、新鮮な食感シェアTweetナスは夏野菜の代表の一つです。95%は水分で、体を冷やす作用があるといわれ、これからの暑い夏に食べたい野菜ですね。皮の鮮やかな色は「ナスニン」という色素によるもので、抗がん作用や老化防止効果で知られるポリフェノールが含まれています。スポンジ状の果肉は油とも相性がよく、またいろいろな味付けで楽しむことができます。◇フレッシュ茄子のジャージャー麺風◇ナスは塩もみすることであくと余分な水気が抜けます。今回はその特徴を利用してあっという間に出来上がるレシピをご紹介します。生のナスを麺風に細切りにすることでシコシコとした歯ざわりと生の風味が味わえます。しているので暑い夏にもお薦めです。酒50ccみりん大さじ1みそ大さじ1砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1ごま油小さじ2■作り方■(1)ナスは縦半分に切り、3ミリほどの細切りにする。切ったナスは、変色を防ぐため水に放す。(2)水気を切ったナスと塩をポリ袋に入れ、袋を振り塩をなじませ、しんなりするまで約5分時間をおく。(3)(2)のナスをよく水洗いして固く絞る。(4)豚ひき肉、おろしショウガ、おろしニンニク、Aを鍋に入れ、汁気が少なくなるまで加熱し豚そぼろを作る。(5)(3)のナスと(4)の豚そぼろを、それぞれ冷蔵庫で冷やす。(6)(5)のナスの水分を再度絞り、ごま油をからめる。青じそは細切りにする。(7)(6)のナスを器に盛り(5)の豚そぼろをかけ、青じそを乗せる。15分(冷やす時間は除く)▽調理のポイント・作り方(2)で塩を振ったナスは塩味が感じなくなるまで水でよく洗いましょう。・お好みで、食べるときにラー油を加えると一層おいしくいただけます。生産農家で、「春芽」と呼ばれるアスパラガスの春物の収穫が始まった。被告父親の携帯に動画2/25全国主要ニュースをもっと読む気象・災害スポーツprologue特集「JAプラザ「ふぉーyou」」についてJAグループ栃木は、安全・安心な農畜産物の提供、地域社会への貢献など多彩な活動を展開しています。ちぎJAプラザ」では「豊かなくらしをサポート」をメインテーマに県内農畜産物や直売所、生産者、JAグループ栃木の取り組みを毎月紹介します。共同通信サイト内に掲載の記事・写真・動画など無断転載を禁じます。著作権は下野新聞社またはその情報提供者に属します。alert('写真が選択されていません。