銀は、金やプラチナに較べて価格が安く、ビジネスニュースなどでもあまり報道されないため、存在感が薄いようにも思われますが、そんなことは全くありません。古代から中世にかけては、銀は慢性的に不足しており、とても高価なものでした。古代エジプトでは銀の確保が困難で、金よりも価値があり、金製品に銀メッキがされていたこともあります。階級が、食事に銀食器を使うようになりました。美しいからですが、理由はそれだけではありません。食べ物に硫黄化合物などの毒物が入っていた場合、銀食器ならそれによって科学変化を起こし、黒く変色します。そのことによって難を逃れることが出来るからです。先に試食した家来の安全を確認してから、将軍が食事をするのです。日本でそういう家来が必要だったのは、日本ではあまり銀食器が普及していなかったせいかもしれません。業用の需要がたいへんに多く、重要な金属とされています。銀イオンの強い抗菌性が注目され、抗菌剤として広く使用されています。マーケットでの取引も、金やプラチナとは少し仕組みや値動きが違うこともありますが、同様に活発に行われています。