12:22◆かわいいお弁当♪5月23日(火)サンケイリビングさんのお弁当料理教室が行なわれました。卵1個であっという間に作れる卵焼きの作り方や、可愛く食材をアレンジする方法などとても皆さん熱心に先生から作り方のコツを聞いていらっしゃいました。中でも、なかなか普段教えてもらう機会のないお花の形をした「飾り巻き寿司」はお子様にも喜ばれること間違いなしですね。テーブルパン付き雑穀ご飯の入ったハンバーグです。いつもとはちょっと違うハンバーグを是非お試しくださいね。今回は特別に先生の作ったテーブルパンも添えて・・・。修了!!3月16日(木)「ひなげしの花」「韓国風プルコギ寿司」月1回ではありますが、生徒さんはどんどん上達しているようで作っている途中は「ちゃんと出来るかな?」「大丈夫かな?」とおっしゃっているのですが、巻いた飾り寿司を切ってみるとみんな「わぁ素敵♡」と歓声があがります。今回で9回コースの中級編が終わりました。修了証書も手渡され、次回いよいよ上級編にいきます。プリファレンスコース2月23日(木)今日のプリファは今が旬の「牡蠣(かき)」を使ったメニューです。☆かきの炊き込みご飯☆炭焼き風チキン(香味たれ)☆かぶの和風ポタージュ炊き込みごはんに入れる牡蠣は、昆布をたっぷり使っただしに、生姜汁や調味料を入れた鍋で沸騰するまで茹でます。́・ω・`))炊き上がる前にご飯に加えることで、ふっくらとした牡蠣ご飯が食べられます。炭焼き風チキンはグリルを使いますが、今日は惠子先生から「使ったあとのグリルはすぐにお湯洗いすると落ちやすいよ。片付けも楽だよ」というアドバイスを受けました。☆スコッチエッグ☆ベーコンと野菜のスープ☆カレー風味ピクルス☆フルーツクラフティ今回は野菜をたっぷり使った洋食です♪先生のアドバイスとして「お料理はまず何から順番に作って行くかを考えながらすすめるのがスムーズに作る秘訣」とおっしゃっていました。家事でも仕事でもそうですが・・・事前準備や手順を考えてやるのが成功のコツなんですね(#^.^#)スコッチエッグに使う「ゆで卵」は常温の卵を使い、最初に殻に穴をあけて茹でると綺麗に剝くことができます。ピクルスはカレー液に味をなじませるため、先に作っておきます。スープはベーコンの油で白菜を炒めじっくりコトコトと煮込んでおきます。その間にフルーツクラフティの材料を混ぜて果物を切ってグラタン皿に流してオープンで焼きます。味噌作り講習会が去年に引き続き行われました。味噌づくりの工程は比較的簡単です。茹で上がった大豆をつぶしたり、塩とこうじを混ぜ合わせたりとみなさん楽しそう♪美味しく作るためのポイントやカビ等の繁殖を防ぐ方法も教えていただきました。10:54◆1月の講座1月16日(月)プリファレンスコース★ミートパイ★一口野菜のポトフ風★大根とサーモンのグラタン寒い冬にぴったりの献立です♪大根とサーモンのグラタンは、サーモンを貝柱の缶詰にしてみたりタラを使ったりしてもいいですね。14:41◆今年も大好評の・・・親子ケーキ教室♪12月23日今年もサンケイリビングさん主催の【親子ケーキ教室】が開催されました。内掘惠子先生のお話をしっかり聞いていてくださいね!!焼いたスポンジ生地が冷めて落ち着くまでチョコレートクリームをハンドミキサーでしっかりと泡立てましょう!!スポンジ生地にクリームを塗って果物をトッピングしたら表面にも塗って塗って・・・。好きなように飾っていきます。みんなそれぞれ個性があって素敵なクリスマスケーキが完成できました。10:24◆情報誌撮影このたび、当スクールで撮影協力させていただきました、情報誌「ピースなじかん」が創刊されました♪先月、さっそく第二回目の撮影がありました。今回は年末のお子様連れホームパーティに向けて、ポットラック(=持ち寄り)できるような品々を提案いたしました。撮影の様子刊行は11月下旬予定です。料理講習会10月22日(土)赤十字血液センター様主催の料理講習会が行われました。これから寒くなってきますので、お料理の中に一品温かい汁ものがあるといいですね♪今回はきのこをたっぷり使って、最後に黒こしょうとラー油でびりっと辛味を効かせたスープに仕上げました。