[材料/4人分]サツマイモ・・・・100gリンゴ・・・・85g(1/2個)三温糖・・・・20gレモン汁・・・・小さじ2バター・・・・4gシナモン・・・・適宜ヨーグルト(無糖)・・・・80gレモンの皮・・・・適宜(塩分量0g)[調理ステップ]リンゴは4等分のくし型に切り、種と芯を除き、3mm厚のイチョウ切りにして、ボウルに入れる。三温糖(なければ、グラニュー糖や上白糖)、レモン汁、シナモンを加えて絡め、10分ほどなじませておく。サツマイモは、4mm厚の半月切り(大きければイチョウ切り)にして、水にさらし、ザルにあけておく。オーブンは180°Cに予熱しておく。グラタン皿に、水気を切ったサツマイモを1枚ずつ敷き、次にリンゴを重ねる。これを2~3回繰り返して層を作り、一番上がリンゴになるように重ね、残りのリンゴをきれいに並べる。レモンの皮をすりおろし、(3)の上から散らす。バターを細かくちぎって、まばらにのせ、アルミホイルをかぶせて包む。予熱しておいたオーブンに(5)を入れ、30~32分ほど蒸し焼きにする。焼けたら、オーブンから取り出して、そのまま1分ほど置いて、蒸らす。蒸らしあがったらアルミホイルを取り、上からヨーグルトをかける。4等分して取り分け、温かいうちにいただきます。*よく冷ましてから冷蔵庫で冷やし、ヨーグルトをかけても美味しくいただけます。バターは使わず作りましょう。