6000気圧で加圧しています。6000気圧で加圧すると、玄米が7割ほど炊けた状態(糊化)になるため、市販の炊飯器で白米を炊く要領で炊ける(水の量や炊飯時間も白米と同じ)。そのまま炊いてもいいですが、事前に水に1時間ほど浸すとよりふっくら炊けます。骨密度が高くなりやすい6000気圧の玄米は、普通の玄米に比べるととてもメリットの大きい玄米であると思いますが、価格が高いというデメリットがあります。毎日食べるのはコストがかかるので、週に1、2回食すということでもよいかと思います。島根大学医学部の調査結果6000気圧の超高水圧加工された玄米を食すと、認知症になりにくいということが分かってきました。グループは、町内の高齢者を対象にした試験を実施。2015年11月から1年間、20人にこの加圧玄米を毎日100g食べ続けてもらい、別の20人には、同様に白米を食べ続けてもらった。この結果、認知機能を評価する試験で、加圧玄米群は回答に要する時間が1年後には平均で11.9秒短縮されたのに対し、白米群は逆に4.7秒増えた。「やる気」を測る指数や骨密度の状態でも、加圧玄米群が白米群に比べて良い結果がみられた。橋本教授の研究によると、6000気圧の加圧玄米を食べ続けると認知機能が上昇するそうです。玄米に含まれている「GABA」や「フェルラ酸」が影響していると考えられます。「やる気」もアップし、骨密度も上がり骨折の予防にも効果があるということは新しい発見です。