木桶仕込みおぼえがきトップページ>おぼえがきおぼえがき一覧へ戻る大野紫(発表)2018-09-18完成品ができあがり、まずは金沢市長に報告のため理事長とむらさき会会長とで報道陣が取り囲む中市長室を訪れました。金箔で青海波の模様をあしらい堂々としたラベルは角瓶の一辺を中心にして大野紫の文字が左右に広がる大胆な構図、また製品は裸ではなく円筒に収容する斬新な意匠、肝心の醤油の方はさしみで味わっていただいたところ味・色・香りに百万石の風格を認められ、これぞ金沢ブランドとの評価をいただきました。次に大野町の皆様へのお披露目としてマグロの解体ショーが企画され復刻の味を大いに堪能してもらいました。発売の日取りは十月一日醤油の日に決定。その日に向けて、またその後の拡販について検討を重ねます。最大の観点は日本で唯一のこの味、米麹由来の甘みとうま味を何と表現したら良いのかということでした。「伝説の甘口(うまくち)しょうゆ大野紫あります。サイトポリシーサイトマップTOPへ戻る。