-マネジメント・ワークショップ-2008年01月01日えび川口佐和子あけましておめでとうございます。毎年、大晦日には決まって、ある商店街に行きます。知り合いのお店があるからなんですでっ、今年は商店街を一回りしてきてついでに、商店街の近くにあるスーパーを見てきました。大晦日と言えば、やはり気になるのが年越し蕎麦どこの食品スーパーでも大晦日に何本の「えびの天ぷら」を売り込むかがお惣菜売場の勝敗を決めます。2か所で天ぷらを買いました。食品スーパーで購入した「えびの天ぷら」と「かき揚げ天ぷら」いずれも300円です。衣に天かすが散らされてありボリューム感もあり、おいしそうに見えます。えび天に関しては、衣をはがしてみました。えびの順に並んでいます。衣をはがしてみると有頭えびが、一番小さく(頭がなくなった分)食品スーパーのえびはやせ細っています。食べてみると硬くて風味が無いのは、食品スーパーのものです。スーパーのPOPには「特大」と表示がありましたがえびを伸ばして伸ばして大きくなった結果です。冷凍の天ぷらなのでしょう・・・・えびが硬い・・・・それに比べてお魚屋さんのものは、えびの‘ぷりん‘とした食感が残っておりえびが甘い冷えたものを食べたので、衣は少し油っぽく感じましたが小麦粉の風味が残っており、おいしい!有頭えびは、部分的に衣に十分な火が通っていません頭がついているえびを揚げるのはちょっと難しいのかな?また、スーパーのかき揚げはえびが固くさらに、時間の経ちすぎた「押入れっぽい」(?)味がします。直島(なおしま)に行ってきました。ベネッセが美術館を建てたりして、アートの島として海外でも有名です。HPhttp://www.naoshima-is.co.jp/index.html平成19年の人口は3,470人、世帯数は1,495世帯の小さな町です。細かい年齢構成まで調べませんでしたが、一見して高齢化が進んでいます。そこにある、地域に密着した小さな生協スーパーに行ってきました。島の中には三菱マテリアル株式会社の製錬所があるのでスーパーも三菱マテリアルの生協でした。お店の看板>島民がみんな場所を知っているので、別に大きな看板を出さなくても良いのでしょう。地方銀行のATMも設置され、店内には郵便局もあります。立派なショッピングセンター機能を果たしています。<銀行ATM><店内郵便局><奥から、山本うどん、ごとうパン>山本うどんさんの「釜あげうどん」・・・美味しかったです。2階はホームセンターとなっています。<ほほえましい、ホームセンター入口>普通、1軒の食品スーパーが成り立つには足まわりに4,500世帯ぐらいは欲しいところですがこのスーパーの商圏はその3分の1。競合店も少なく、企業の生協なので,これでギリギリ採算が合っているのかな??とも推測します。ちなみにレジ台数は2台。売場を回った感触では、3億ぐらいって感じです。観光と精錬所で成り立っている島ですから観光シーズン中は結構な売上があるのかもしれません。品ぞろえや売場メンテナンスはそれなりにきちんとしていました。<正月飾りで、季節感のある店頭><お昼のお弁当は350円でボリュームたっぷり><お年寄りが好む、ミルク風味のソフトドリンク&お茶の品揃えばっちり>先に競合は少ないと書きましたが島内には、食品店が他にもいくつかあります。何より、高松のイオンなどに週末にフェリーで買い物に行く島民もいるのでうかうか商売をしているわけには、いかないかもしれません。(追記)直島は「たこ」が名産です。島内にはあちらこちらに、たこが干されています。(最終章)今回は食品スーパーとは関係なく楽しかったり、面白かったりの思い出を記録します。ゲーセンより食品スーパー2階にゲームセンターがありかわいらしいカラオケボックスがありました。10代〜20代の若者に人気のスポットのようです。身長と価格の関係は?子供専用のヘアサロンでは、身長によって価格が変わるらしい。感動のひよこちゃん街の中のパン屋さんではケーキも売っています。すばらしいデコレーションをご堪能あれ。背広を着てる子もいるし、何??って思ったらテレビか映画の撮影のようでした。バイク文化のベトナムならではの風景ですね。これで、ベトナムの旅の報告は終りです。短い間に、こんなに楽しい思い出がいっぱいできました。