皆さん、こんにちは北海道グルメ協会観光大使のとまチョップです。えっ?この前の肩書は不思議生物だったし、その前は北海道温泉大使だったよなですか?それは当然です。僕には沢山の肩書があるんですよ売れっ子タレントが上手い下手は別として、歌手活動や映画の声優さんをやるのと同じことなのです。それで今回は定山渓にやって来ました。第一寶亭留翆山亭(ダイイチホテルスイザンテイ)です。ホテルではなくて寶亭留と表現している所が何か良いですよね。何でもお客さまの心に寶(たから)が留(とどまる)まる亭(やかた)にしたいと云う思いから付けられているそうです。そんな第一寶亭留翆山亭は定山渓温泉では少々敷居の高い御宿です。普段定山渓と云ったら、ホテル〇の湯とか定山渓〇ューホテルみたいな安宿しか行かない(ではなくて行けない・・少し見栄はりましたごめんなさい。)僕ですが、実は此処ではランチタイムだと普通に宿泊者以外でも食事が出来るお食事処があるのです。その名も桑乃木(クワノキ)!桑乃木では、そば粉100%で作られた手打ちの10割蕎麦が食べられます。山側の方にある御宿です。行きやすい方法は章月グランドホテルの前から下って月見橋を通り、そのまま真っすぐ坂道を上って行くルートですね。ちなみに結構広めの無料専用駐車場もあるので、車でも気軽に行けます。桑乃木への行き方ですが、此処に直接入れる入り口はありません、お食事処に行くにはまず普通に第一寶亭留翆山亭の玄関から入ってフロントを通り2階に行く必要があります。ちなみに今回は入っていませんが此処では日帰り入浴もやっているし、お食事付きの日帰り入浴プランなんかもやっています。HPさて、それでは桑乃木に入りたいと思います。これは立派なお食事処です。入り口の直ぐ側にある厨房では腕の良さそうな料理人さん達が仕込みをしていましたが凄く活気がありました。書かれた提灯も含めてセンスが良いです。本日の宿泊者に夕食として出される食材でしょうか?鮮魚が敷き詰められた氷の上に保存されてました。何か置き方もセンスがありますよね。翆山亭は食材の保管方法にまで強い拘りを感じます。掘りごたつ式の個室もありました。何か風情がありますね。桑乃木の従業員さんに案内されテーブル席に来ました。テーブルには十割そばの説明書きが置いてありました。個人的にお蕎麦は大好きなので期待が持てます。桑乃木で提供されるメニューの一部です。10割蕎麦の他にも炭火焼き料理やアイス、プリンなどの手作りデザートもありました。嬉しい事に食事かデザートと一緒にコーヒーを注文すると割引サービスもある様です。今回の目的であるお蕎麦についてですが、珍しい事に此処では更科蕎麦と田舎蕎麦2種類の蕎麦を扱っていました。冷たい蕎麦と温かい蕎麦で幾つかのメニューが有ります。どれも良さげなので少し迷いましたけど、折角なので両方のお蕎麦を食べたいと思ったので僕は2食盛りをチョイスしました。注文したお蕎麦が出来るまで、窓から庭園を眺めて待ちます。桑乃木特製の2食盛りです。そば粉100%の更科蕎麦と田舎蕎麦両方が食べられる満足度の高い盛り蕎麦です。お蕎麦の上に紅葉の葉を飾り付けてある所が又、ハイセンスですね。ちなみに調味料は左からワサビ、柚子ワサビ、ネギ、大根おろしでした。麺つゆは予め別容器に分けられているので、少しづつ入れて各々の調味料での味が楽しめる様になっています。売りの10割手打ち蕎麦です。お蕎麦その物が美味しいですね。定山渓にこんな美味しい手打ちそばを食べられる食事処があるとは感動です。柚子ワサビも気に入りましたが、個人的には大根おろしが一番美味しいなって思いました。いやぁこれはgoodです。今度来た時は鴨南蛮セイロも食べてみたいですね。桑乃木プリンセットも頼みました。そば粉の白玉団子に抹茶アイス、そして自家製プリンと3種類のデザートが入っているセットです。プリンは2種類から選べる様になっていたので、僕は山のプリンをチョイスしました。味はカボチャプリンです。ちなみにプリンの味は季節に応じて変わるそうです。