【ホスト料理の基本は『さしすせど』】ホスト風夏野菜のカレーを作る前に、まずは料理の基本「さしすせそ」を確認しておきましょう。雑誌「サライ」に男の手料理手始め読本、という特集があったので、そこから「さしすせそ」の基礎を抜粋します。さしすせそ「さしすせそ」は基本調味料を入れる順番です。料理によって多少の違いはあるようですが、基本として、さ(砂糖)→し(塩)→す(酢)→せ(醤油)→そ(味噌)の順番で入れるのが正しいそうです。甘い物から先に入れて辛味は後とする訳ですね。普通の料理であれば、このように「さしすせそ」が基本でしょうが、今回作るのはあくまでも「ホスト風カレー」です。通常の料理とは少し違います。「ホスト風カレー」の基本は次の通りです。(砂糖)し(塩)す(酢)せ(醤油)と、ここまでは一緒ですが、ホスト風の場合、最後が「そ」ではなく「ど」なのです。(ドン・ペリニヨン)ドン・ペリニヨン、箱入りそう、ホストらしく、高級シャンパンのドン・ペリニヨンが入ります。【ホスト風カレーを作る】では早速、夏野菜のカレー(ホスト風)を作っていきましょう。用意する材料は以下です。豚肉、タマネギ、じゃがいも、カレールウ普通のカレーとほとんど代わりありませんね。にんじんがないのは僕が嫌いだからです。いった偏食具合もホスト風ならではでしょう。普通のカレーと最も違うのはそう、水の代わりにドン・ペリニヨンが入ります。箱を開けるとドン・ペリニヨン中には仮面舞踏会的なパンフレットが1999年のビンテージ物で、東急ストアで16800円もしました。そりゃあ、ホストクラブで頼んだら10万円近くもするはずです。この高級酒を水代わりに使う訳ですから、ホスト風にふさわしくとても贅沢なカレーと言えましょう。タマネギを切ってジャガイモを切って脂をしいて肉を炒め切った野菜も炒めますホスト風なので、指もホスト風に飾ってみました。黒いマニキュアとシルバーアクセサリーです。本物のホストの人たちが実際にこうなのかは知りません。肉に焼き目がついて野菜に脂がまわったら、食材を鍋に移します。ここで、本来ならばお水を入れますが、ホスト風カレーはそう、ドン・ペリニヨンが入ります。ドンペリ入りました〜♪飲んで飲んで飲んで、飲んで飲んで飲んで、飲んで飲んで飲んで、飲んで!などと適当なシャンパンコールを入れていると、部屋中にアルコール臭が立ち込めました。凄く酒臭いですが、そこはちょっと我慢して煮込んでいきましょう。ドンペリ煮え始めました〜。煮込んでいくうち、次第に酒臭さが消えていきます。アルコールが飛んでいるのか、ただ単に匂いに慣れたのか、それは分かりません。20分経過20分経ったので、ここで火を弱め、カレールウを投入します。ルウを入れるカレーの匂いが部屋中にまわります。さっきまでのアルコール臭があっという間にかき消されました。さあ、もう出来上がりですよ。夏野菜のカレー(ホスト風)の出来上がりです。水は一切使っていません。すべてドン・ペリニヨンで煮込んでおります。・かなり酸味が利いている。・アルコールの味はしない。・トマトを入れたカレーといった感じか。・いや、トマトのカレーよりも酸味が強い。・1人分食べ切る頃には結構飽きてくる。・それくらい酸味が強い。いったところであった。