当店のこだわりトマト糖度8度以上もあるトマトはやみつきになります。12月~6月にかけての岬町の石野さんのフルーツトマトは絶品です!都内の高級レストランでも使用されているくらい、中々食べられないトマトです。大豆は君津の在来種を使用したとても甘みのある大豆です。茂原のみづさわや豆腐店さんとのコラボレーションが生み出した自慢ある自信の冷やっこです。お持ち帰りもできますので、お気軽にお申し付け下さい。...かつお節そばの味を引き出す為には、かつお節は非常に重要です。味わい深い手作りのかつお節を使用しております。北海道石狩のキタワセ種、その他、生産者の顔を知っている所から仕入れております。石臼で挽くことが重要です。どんなにいい玄そばも挽き方次第でその味を台無しにしてしまうことにもなりかねないのです。当店では自家製粉しております。