~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。スポットライトを!!アマダイ釣りの外道で釣れた脇役たち、今回は彼らに主役になってもらう事にしました。下拵えして三枚に下ろし、腹骨をすき取ります。アカボラ(ヒメコダイ)、ウルメイワシ、コアラ、クラカケトラギスの4種類。奥方様と二人分の天丼のタネとしては十分です。野菜も少し欲しいよね、と言う事で椎茸、ピーマン、人参もお手伝い。野菜でかさ上げしてボリュームアップを狙います。丼ダレはだしつゆを水で倍に薄め、砂糖、昆布だし、かつおだしを加えて一煮立ちさせておきます。(甘さ加減の出しの濃さは味見して決める事)丼にご飯をよそい丼ダレを少し掛け、揚げたての天ぷらを乗せて行きます。丼ダレを天ぷらに振りかけて完成。良い匂いで涎が出てきてしまいました。(恥ずかしい)こちらはご飯少し多めの大盛りです。味噌汁、漬け物が付いて脇役がメインディッシュになりました。ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。前記事ですが、ブリおめでとうございます。コメント遅れちゃいました。