常連でも予約が取れない、ミュシュラン2ツ星の都内有数の鮨の名店。今回知り合いの方からありがたいお誘いいただき、久しぶりにお邪魔できて嬉しい。凝縮されたしじみのエキスと沖縄の糸もずく。宝石のようにキラキラしている綺麗なオレンジ色のいくら。お鮨を食べ歩いてるけど、こんなに美味しくて、美しいいくらは「天本」だけだなー。玄界灘の鯛と三陸沖の鯖。フグの白子と、唐津の赤ナマコとこのわた。「天本」の赤ナマコが柔らかく、ここで食べてからイメージが変わった。富山の迷い鰹は、藁焼きで。脂が乗ってて、それでいてくどくなく、とても美味しい。「天本」特製のあん肝。いわゆるあん肝と違って、フワフワしてて、不思議な食感。マナガツオの塩焼きとホタルイカの沖漬け。大きな、大きなボタンエビ。このクラスの最高級のすごいボタンエビが見れるのも「天本」だけだなー。紹興酒漬けにしたホタンエビに、鹿児島県産の三郎ウニの組み合わせ。甲殻機動隊としてはたまらん一品。残ったウニソースにシャリを入れてもらって、完食!にぎりは東京湾のヒラメから。