まろやか、だけれどコクがあるとんこつスープでした。短冊切りにしたチャーシューと、とんこつラーメンには意外な組み合わせの支那竹は、時男さんが南京街から持ち帰ったアイデアのまま。深ネギと風味づけに海苔。中太のちぢれ麺にはコシがあり、スープとよく絡みます。過度な盛り付けや味付けはしない、食べてほっとするとんこつラーメン。自分が培ってきたものと時代のニーズを組み合わせて、新しいものを作る。既成概念にとらわれない柔軟な姿勢と、お客さんを想う深いやさしさが発祥の地にはありました。マイタウン」に携わり、まちづくりについて考え始める。胸をはって「地元が好き!」とか言えない。いつか故郷へ帰る日のために、福岡を遊びながら、あれこれ考えたり考えなかったりする。今年はけん玉に頑張る。【ぼくらが連れて行きたい店vol.37】きっとまた帰りたくなる久留米の母の店。【ママとこどもの良い暮らし】こどもの目を見て“一緒に食事”を楽しむ場所。福岡の可能性を広げていきます。ASSOCIATIONkeyboard_arrow_up。