~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。先人の教えなり夏になるとついつい食べやすい冷たい物に目が行ってしまいます。暑い時こそ熱い料理も食べておかないと、体調を崩してしまうと昔の人は教えてくれました。夏フグを釣ってきましたが、さすがに鍋を食べる気にはなりません。そこでいつもは鍋の締めに作る雑炊を最初から作り、エアコンの効いた部屋で汗をかいてしまう事にしました。フグは棒身を三枚に下ろし、片身を4等分に切り揃えます。中骨はヒレをキッチンバサミで落としておきます。鍋に水を張りフグの身と中骨、だし昆布を入れて火に掛けます。沸騰してきたらダシ昆布を取り出し、アクを掬い取ります。途中で中骨を取り出し、水を替えてアクが出なくなるまで取ります。火を弱めて煮込みます。時間は全部で15分程度、白く濁っていたダシが透き通ってきます。味付けは上の鍋で塩ふたつまみ・めんつゆお玉1杯程度です。ご飯を入れて更に煮込み、汁がとろーりとなってきたら溶き卵(一人1個)を入れて火を止めます。蓋をして食卓に運び、3分間待ちます。蓋を取ってお玉で混ぜ合わせるとちょうど良い感じ。食べると喉そしてお腹が熱くなって来るのがわかります。次第に噴出してくる汗、これが先人が教えてくれた夏の健康法なんでしょうね。食欲が落ちてきた時でもすんなりと食べられ、消化も良いと思いますよ。(まるかつはぜんぜん食欲が落ちていませんが...)ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。09時53分フグの雑炊はいいダシでて旨いですよね。自分もぜんぜん食欲落ちてませんが(笑)今週作る予定です。短パンTシャツ限定ですが、暑い日に熱いもの大好きですし、たっぷり青みってところが良いですね。クーラーつけていないお宅があるんですね。うちは普通に付けてますが、ちょっと気を付けただけで昨対16%ダウンになってました。11時44分ちなみに、我が家はここ10年くらい、クーラーつけてません。14時50分こんにちは(・∀・)ノ鍋あとの雑炊は最高ですがこうやって、身がたっぷり入った雑炊も贅沢で良いですね~熱いものを汗をかきつつ食べたあとって不思議な達成感がありませんか?やってやった!みたいな。自分の口まで料理が回るよう、頑張ってきまっす。15時58分AKB~さん>とてもエアコン無しの部屋でこれを食べる気にはなりませんなぁ。エアコン有りでも食べた顔や背中はびっしょりでしたから...。オニの件は気にしないで、また次のチャンスによろしくお願いします。17時40分gorinnさん>鍋のあとじゃなくても、15分じっくり煮るとダシが十分に出てご飯と良くからんでくれました。卵や青みは入れて火を止め蓋をするだけで、ちょうど良い火の通り具合でしたよ。味を濃くしないのがポイントですかね。17時43分りんりんパパさん>意外とエアコンレスのお宅が多いのでビックリしました。ふくよか体型の我が家では考えられないですが、それでも設定温度を例年よりは上げたり、タイマーで切れる時間を早くしたりして、節電に協力しているふりをしております。熱々雑炊の時は、食べた後扇風機も大活躍でした...。17時46分すずきんさん>何とも信じられない話です。20年物で10年動かしていないとなると、スイッチを入れた時大変な事が起きるかもしれませんね。17時50分れれこさん>あるあるある!!熱々を食べた後、汗ダラダラになって「フゥ~」なんて言った時に物凄く達成感を感じますよ。この熱い奴を制覇したんだ、猫舌の俺が良くやったってね。フグタコタチで迷ってたみたいだけど、やっぱり予想通りのターゲットに落ち着いたのね。(としぼうの釣り日記)。