今年の始め頃に新しいイタリア製のコーヒーマシンを導入しました。いわゆる豆から挽いてくれる、クレマ(泡)のたつマシンで、お客様からも好評なのですが、豆の選定に試行錯誤していました。マシンの能力が良いので、どうせなら豆も炒りたての新鮮なものを使用したいと思い、ネットで色々と探しては購入して味の比較をしてきたのですが、ある程度のレベルは揃うのですが、これがなかなかひとつのモノに決まらない。同じ銘柄のものも、何回か試飲しているうちに感想がかわってくることがあるので、キリがないなあと言いつつ、奥の深さに感嘆していたのですが、このところやっと満足のできる安定した銘柄に巡りあいました。結局はモカ系のブレンド豆なのですが、酸味と苦みのバランスの良いコーヒーです。published)Website//雨風食堂って菓子・飯・餅・酒など何でも食べさせる食堂(大辞林より)。なーんだ、ウチのことじゃん。あかりや店主による日々雑感。気ままに更新しまーす。