更新*rn_ln*旬のものをおいしく〜ふき〜忙しい保育者さんでも簡単に作れる旬の食材を使ったお料理。筋肉の痙攣予防をする山菜としても知られているふき。葉には胎児の神経や脳の発育に必要とされる葉酸が含まれており、妊婦さんにとってもよい食材といえます。ふきの苦味が苦手な方もいらっしゃいますが、その苦味の成分にも抗酸化作用があるので健康によいとされています。冷めてもおいしいふきの煮物。煮物のイメージが強いふきですが炒め物にしても美味しい。ふきは茹ですぎず少し歯ごたえを残すとより美味しいそうです。