~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(金)【旨魚料理】ムツの煮付けムツと言えば煮付け??!!ムツと言えば煮付けが定番ではあるのですが、何故か旨魚料理に記事がありませんでした。煮付けって「さぁ!作ろう!」と気合を入れて料理し、夕餉の卓にどーんと置いて「さぁ、皆で食べましょう!」と言う感じじゃないですよね。釣りから帰ってきた日にサクッと作ってオカズにとか、煮ておいて朝ごはんのオカズにとか。写真を撮り忘れて食べてしまってから、「ああっ...」なんてことがしょっちゅう。今回のムツは真空パック冷凍しておいた物なんですが、3匹の内1匹が真空パック不完全状態だったんです。真空にする時、空気が抜けてパック素材と魚が密着するんですが、ちょうど歯の部分が...小さな穴が開いて真空じゃなくなってしまったんです。そのまま冷凍したんですが、長期保存は無理なので早々に出所してもらいました。大き目の魚でしたので半分にして煮ます。生姜の薄切り数枚と、今回は柚子胡椒を少し入れて風味づけ。先日久里浜の船宿でお土産に頂いた早煮昆布と筍もお供させました。いつもの甘辛にちょっとピリッとがアクセントになりました。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。【旨魚料理】アカカマスの柚子胡椒焼き(2015.03.12)【旨魚料理】アカムツの飯蒸し(2015.03.10)【旨魚料理】ヤリイカのさつま揚げ(2015.02.28)【旨魚料理】アジのカルパッチョ(2015.02.25)コメントそうなんですよね・・・・ヒレで穴が開いてしまって、気が付いたら真空じゃなくなっているそんなの時々あります~ムツかぁぁ、食べてないなぁ。「きよりんに連絡しておくように!」と伝えてありますよ。釣れ具合にもよりますが、オッペだけでなく『ムツ』もクーラーに入る可能性もありますよ。ドライブがてら取りに来る予定にしておいてくださいね。(としぼうの釣り日記)。