昨日だって朝5時起きで、お仕事終わって家に帰ったんは夜中12時過ぎですわ!ぶははは!!はぁ。(溜息)相方よ、疲れて帰ってくるワイフの為に晩御飯をつくってよね。用意するものは(二人分)スパゲッティー、オリーブオイル少々、卵1こ(全卵)、ベーコン、黒胡椒、・・・そんだけ!!まずは卵を割って、塩を少々入れて溶いておきます。カルボナーラは普通は卵黄だけを使うようですが、我が家では全卵使うし、生クリームは入れません。あれば入れてもいいと思いますが、わざわざ買ってまで入れる必要は無いと思います。フライパンにオリーブオイルを少々入れてベーコンを炒めます。イギリスだとスーパーに『パンツェタ』(イタリアのベーコン)が売っているのでそれを使いますが普通のベーコンを切ってもいいです、ベーコンだったら何でもいいと思います。スパゲッティーが茹で上がる直前にフライパンに卵を入れて、少し混ぜます。(この時に卵全体に火を通す必要はありません)茹で上がったスパゲッティーを入れて混ぜます。あとはスパゲッティーの余熱で卵に熱が通ります。実は出来上がりの写真は以前に撮ったものなので、作り方の写真のベーコンと違いますが日本のベーコンで作るとこんな感じに出来上がると思います。相方のレシピの方が素朴な味で好きです。編集]私もローマで教えてもらったのがこの作り方です。日本のカルボナーラはとろとろしすぎて嫌いです。編集]うちの南伊人は卵液にどさっと粉チーズいれまーす。私が日本の実家で作ったら「炒り卵パスタね。簡単に作れるよ♪(多分、、、、)>写真付きとゆうことは、ご主人が作っている間>見ていたとゆうことね(笑)ブログに載せる写真を撮りたかってん。nezumiさんへコメント、ありがとうね♪ローマで食事の時に、添ちゃん別メニューで、ドライバーが、『ここのカルボナーラは美味しいんだぜ!』って言われて食べたことあるのね、(どこだったか全く覚えてませんが)美味しいかったの覚えてるけど、何かしつこかったのも覚えてます。クリーム入れないほうが美味しいよね。Naocciさんへうちもパルミジャーノがあるときは入れています。イギリスじゃパルミジャーノが高いのよ!『炒り卵パスタ』・・・言われてみればまさにその通りですな、ははは。編集]イタリアでは圧倒的にこのレシピが多いですよね。こっちの方がおいしいもんね。編集]vivnyancoさんへあっ、そうなんだー、イタリアでは圧倒的にこのレシピですか、、じゃあカルボナーラ“相方風”ではなくて、“元祖イタリア風”なのですね。2014年のお正月に初渡英します。英国(ロンドン)情報を入手すべく彷徨っておりましたところ、こちらに辿り着きました。ところで、「なぜ日本ではカルボナーラに生クリームを入れるか」ですが、イタリアからアメリカにこのメニューが伝わった際、アメリカ人が勝手に生クリームを投入、それがそのまま日本に伝わって広まったということですよ。東京にあるイタリア本国直伝のお店ではカルボナーラに生クリームは入っていないそうです。先にスパゲティネタでご挨拶してしまいました。現地係員さんがたまねこさんだったら良いな~と願っております。その時はどうぞよろしくおねがいします。趣味は酒・料理・ガーデニング相方:こてこて南イタリア人(サレルノ出身)ロンドン情報を求めてこのブログに来てくださった方には誠に申し訳ございませんが、役立つ情報は何も載せていません。単なる自己満足なブログですので悪しからずです。(05/04)お久しぶりです。