早めに出てまずは、錦市場をお散歩から。ここはまさしく京都の台所。京都のお正月にはこんな料理が並ぶんだな~と感じました。食事には文化や歴史が現れるので面白いですね。最初の視察ポイントは、SOSOのショップ。同じコンセプトの複数のショップが一か所に集まっています。これは今後の食コンディショニングの展開にとても参考になりました。次は、雑貨&ブック&音楽etc複合のコンセプトショップを3店視察しました。今、この形が増えているようですが、京都という深い文化や歴史のある場にとてもフィットしていると感じました。どこも居心地がよくて、とても魅力的な場所でした。2日目も収穫の多い1日でした。雪の清水寺とフィオリスカの食事。