冷めたものは一切なく、お料理ごとに一番のおいしさで提供してくれていると思います。季節感があり、食材の味を楽しめるお料理でした。本当に、ご主人のお人柄、まじめなお料理が味わえました。ありがとうございました!【サービス】お一人でお料理とサービスを行っているので、フルサービスをお求めの方には向かないです。私はあまりかまってほしくないので十分なサービスだったと思います。ご主人は、食材や和食について、(もちろんのことですが)かなりお詳しいので、お料理提供の中にいろいろなお話をきくことができると思います。白木のカウンターでした。二階には個室があるみたいでした。カウンターなのでその日のお客様にもよるかもですが、ほどよいBGMと雑音なので、静かに食することができました。お一人だと大変そうで提供時間が遅いと感じる方も中にはいるかもですが、お一人だからこそ丁寧なお料理が十分に味わえ、価格相応もしくはそれ以上だったと思います。日本酒がいいのが揃っていました。ビールは生キリンマイスター。ワインにグラス提供があると1杯飲みたかったです。2018Overall1food1service1ambience1ミシュラン一つ星をどうやって獲ったのか疑問。口コミサイトで店主が一人でやっているので料理が出てくるタイミングが遅いとあったがここまで遅いとは!店内は二組の客で計5名のみ。夜7時開店で全員同じタイミングでのスタート。8皿のコースで合計3時間半かかりました。最初の前菜が出てくるまで30分。何の下準備もしていないようで、大して手の込んでいない料理を毎皿ごとに調理するため、ものすごく待たされます。全席カウンターにもかかわらず店主はとなりのキッチンに引きこもりっぱなし。何のためにカウンター席を設けたのやら。料理の内容も大したことなく、普通の割烹料理。一組の客は料理を待つ間居眠りをする始末。言って、くたびれました。2018Overall4food4service3ambience5高級食材オンパレードの派手さは無いが気取らない価格で本格的な和食を楽しめる。大将の食に対する真摯な姿勢とこだわりが感じられ、非常に印象的だった。同性でも異性でも会話を重要視するような静かなおもてなしに適していると思う。注意点としては大将が一人でやっている店であるが故に、コースに3時間かかること。私の場合、18時入店で21時過ぎに退店した。2018Overall4food5service5ambience5お店の雰囲気もすごく良くとても綺麗なお店でした。お料理も大変美味しく、シェフのお心遣いもここちよく、とても優雅に美味しく優雅に過ごせるお店でした。総合評価が星4つなのは、もし、混雑していたら、店主お一人なので、ドリンクや料理が出てくるのに時間がかかる場合があるのです。空いている時なら星5つです。2018Overall4food5service4ambience5心安らぐシンプルな空間。オーセンティックな料理で旬をゆっくりと味わえる。