勝浦部原の海が望めるオシャレなダイニングバー。ラーメンも本格的という店だ。店主の水野さんは勝浦タンタンメンを出している市内のラーメン店などの取りまとめもやっており、地元のラーメン屋さんや飲食店からの信頼も熱い。人気は勝浦タンタンメンなのだが、今回はちょっと変わったアプローチの中華そばを。白醤油をタレに使った中華そばというのもさることながら、ダイニングバーらしく洋風にまとめているのが面白い。Hive」が最初だったのではなかったかな。豚肉もチャーシューではなくてコンフィ。それだけでグッと洋風になるのだが、スープと麺という基本部分がラーメンだとちゃんとラーメンに収まるから面白い。この店の酷なところはラーメンだけですまないところ。この日も肉料理やらパスタやらデザートやらとしっかり食べてしまった。ここはやはりダイニングバー。ラーメンだけを食べるのは勿体ないので、色々食べて締めにラーメンを食べて欲しい。“匠の麺工房”カネジン食品株式会社は、食の「安全」と「信頼」を第一に考え、北海道と東京に工場を構える製麺業者。HACCPに準拠、ISO22000の認証を取得。