2018年6月14日スポンサーリンク得する人損する人ではお肉を湯煎することで、絶対に失敗しないステーキの焼き方を肉界のドクターXがエビちゃんに直伝。得する人損する人でお肉を湯煎!絶対に失敗しないステーキの焼き方とは?まとめ得する人損する人で肉界のドクターXが直伝!ステーキの焼き方!お肉がふっくらするプロ直伝の焼き方が紹介されました。その焼き方を紹介してくれるのはお肉界のドクターXこと武藤俊一さん。武藤俊一のお店は恵比寿にある「BBQ610」は完全予約制でメニューがないのが特徴です。そのお肉の焼き方を伝授され、スタジオで絶対に失敗しないステーキを作ってくれたのがエビちゃんです。絶対に失敗しないステーキの焼き方!ポイントはお肉を湯煎?スーパーの安いステーキ肉は焼く前に5分○○すれば失敗いらず!スーパーでお得に買う事ができるお肉が、ジューシーな高級肉の味になります!この作り方でステーキを焼けば、誰もが絶対に失敗しない美味しいステーキを作ることができます。絶対に失敗しないステーキの作り方1お肉を密閉袋の中に入れます。その時できるだけ空気を抜きます。2キッチンペーパーをフライパンに溜めたお湯の中に入れます。肉にダイレクトに熱が伝わるのを防ぐためにキッチンペーパーを敷きます。することでお肉を約40°C近くにキープすることができます。3袋に入れたお肉を2の50°Cのお湯の中に入れて5分湯煎します。お湯を50°Cにするためにはお湯を沸騰させた後、同量の水を加えると約50°Cになります。4見た目がピンク色に変わり、やわらかくなれば取り出します。5お肉の表面にオリーブオイルを塗り、パサパサになるのを防ぎよりジューシーに仕上げることができます。6お肉に塩をかけて下味をつけます。[sc2]7フライパンにお肉を入れて中火でお肉を焼きます。8フライパンのお肉にアルミホイルをかぶせて焼きます。アルミホイルで隙間を空けてフタをすると、中の蒸気が適度に抜けてくれます。アルミホイルの熱を伝道する性質によって火がお肉の中まで入りやすくなります。フタをせずにそのまま焼くとお肉の中まで火が入りません。反対にフタをしてお肉を焼いてしまうと、蒸した状態になりお肉がパサパサになります。9お肉が焼きあがったら約2分くらい放置します。余熱でお肉の中まで火を入れます。10コショウで味を調えたらお肉を食べやすい大きさにカットします。お皿に盛り付けたら出来上がりです。絶対に失敗しないステーキを焼く秘密はお肉を湯煎すること!絶対に失敗しないステーキを焼くためには、お肉を50°Cで湯煎することに秘密があります。お肉は元々は生きていた動物のお肉です。牛の体温は人間よりも高くだいたい40°Cくらいになります。お肉を生きた状態に戻してあげます。するとスーパーで買ったお肉も、さっきまで生きていた状態になるというのです。お肉を焼く前に湯煎することでうま味成分を閉じ込めて、柔らかく美味しい状態にすることができます。温めてお肉がリラックスした状態になるとうま味が逃げないため美味しいお肉となります。お肉の中は温まっているため、後は好みの焼き目をつけるだけでOKです。湯煎することで美味しいステーキを誰でも失敗せずに焼くことができます。絶対に失敗しないステーキにぴったりな簡単にできるソースの作り方を、入江瑛起シェフが教えてくれました。20gステーキソースの作り方1にんにくと醤油とヨーグルトを混ぜ合わせます。好みでわさびを入れてもOKです。わさびを入れると味がキュッと締まります。得する人損する人でお肉を湯煎!絶対に失敗しないステーキの焼き方とは?まとめ得する人損する人でお肉を湯煎!絶対に失敗しないステーキの焼き方とは?についてまとめました。お肉を湯煎することは理にかなった調理法で、お肉の見た目も味も格段に上がる美味しくなる作り方です。お肉を湯煎するだけでOKで、そして後は好みの焼き加減に焼くだけ。失敗いらずのステーキを食べることができます。失敗しないステーキの作り方は簡単にできてしまう得ワザで、家庭でも使えるレシピですね。初耳学パリコレ1位は誰?モデルの順位と脱落者が気になる!ということで初耳学で放送されていたパリコレモデルを選ぶアンミカさんの企画についてチェックします。たけしの家庭の医学では全身の老化予防になる健康長寿物質AIMについて教えてくれました。老化予防物質AIMを増やす食材がサンマなどの青魚でDHAが良いとのことです。心から人を好きになれない星座ランキング1位な何座なのか気になりますね。月曜からよふかしでは心から人を好きになれない星座ランキング1位~12位が発表されました。梅干しの差では、梅びしおや梅干しの炊き込みご飯の作り方が紹介されました。梅干しを加熱するレシピが梅びしおと梅干しの炊き込みご飯で健康効果に期待することができます。月曜から夜更かしにレジェンド松下がおススメ商品、体の汚れが超取れるタオル「ゴムポンつるつる」と簡単毛玉取りを持って登場しました。