冷やし麺でいただくピリ辛担々麺。ピリ辛な味付けで爽やかな後味です。中火で熱したフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒めます。豚ひき肉に火が通ったら、甜麺醤と粉山椒を入れ、味が馴染んだら火から下ろします。ボウルにAを入れ、混ぜ合わせます。長ねぎは5cm幅に切った後、縦に切り込みを入れ、広げて千切りにします。しょうがは細かい千切りにします。麺を、記載されている時間の通りに茹で、冷水で冷やして水を切ります。皿に5を入れ、3と2と4を盛り付けたらラー油をかけて完成です。ワンポイントアドバイス太麺を使うのがおすすめ!しこしことした食感が濃厚な味付けに好相性です。