ご連絡を失礼致します...プロフィールノスタルじじい素人の男料理は、簡単、大胆、そして凝り性。昔、小学校では「お楽しみ会」の季節。そのお楽しみ会でCoolな“タコの八ちゃん”の物真似をして教室の空気を凍らせる、“粋”な奴が必ずいました。「タコ」は頭の形が似ている事から「坊主」を馬鹿にした呼び名で使いますね(坊主頭=タコ頭)ボウズと言う言葉を悪い意味で使うと“滑る”とか“ゼロ(釣りで釣れない時ボウズと言う)”の意味があります。野球では、ボウズ(ゼロ)=タコ(ゼロ)。3打席ヒットゼロなどを3タコ!なんて言うんだそうです!このタコ野郎!これが会社などで成績が悪かったりすると、「このタコ!」と罵られるような使い方になったんだそうですよ~。悪魔だよ!キリスト教・ユダヤ教・イスラム教問わず、タコは“デビルフィッシュ”と呼ばれ疎まれているんです。イタリア」「ポルトガル」「ギリシア」などでは食べられているそうです(といっても沿岸地域だけ)。日本ではご存じ「たこ焼き」「酢蛸」などでお馴染みですよね。回転寿司でもつい頼んでしまうネタです。昔からタコといえば茹でると赤くなることから、“鉢巻き”をしたタコが思い浮かばれます。コレこそがクラスの空気を凍らせた“タコ芸”の正体ですなぁ・・・タコは低カロリーなのにタンパク質に富み、とりわけ“タウリン(ファイト~一発!ですね)”を多く含まれ、更に女性にとって大切な亜鉛も多く含まれているのが嬉しいね。タコといえば「めいわくかけて、ありがとう」という言葉を残して夏の海に消えていった、昭和の伝説の芸人「タコ八郎」。知る人ぞ知るボクサーの日本チャンピオンだった人です。彼は伝説のマンガ「あしたのジョー」の“捨て身戦法(手をぶら~んとさせて戦うのね・・・知らない人は知らないか?)”のモデルになったと言われています。そんな戦法をとっていた彼は、ジョーと同じパンチドランカーに侵されていったのです・・・伝説だねぇ~!そんなタコをイタリアやフランスの地中海沿岸部ではポピュラーな食材。イカと同様、オリーブやオリーブオイルと相性が良いんですね。今日はイイダコの“アーリオオーリオ(オリーブオイル)”をリングイネに和えました。シンプルな味付けが美味しいね。いかがでしょうかねぇ?<幸福料理のレシピ>下処理していないイイダコの場合:よく塩で揉み水で流す。水で流す際、手で内臓を取り出し捨てる(卵がある場合は卵は捨てない)。食べやすい大きさに切る。フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で炒める。香りが出たらイイダコを弱火で炒める(堅くなるので炒めすぎないでね)。ゆで汁を入れ刻んだブラックオリーブ・1/4カットしたミニトマト・コンソメ・白ワイン・バジル・塩コショウで味を調える。パスタが茹で上がったらフライパンで入れ和える。Page「パスタ職人による、男の料理学」*男のオイルパスタ*にあります。おすすめINDEXに掲載されています。