麹屋」日本酒(獺祭・十四代)2,800円~店主が毎日築地市場に買い付けに行く、新鮮なお刺身の盛り合わせです。自家製の土佐醤油でどうぞ。自家製の塩麹に葱を合わせて炭火で焼きあげます。地鶏のふんわりとした焼き具合と塩麹の旨味を感じて下さい。契約農家から直接仕入れた新鮮野菜をシンプルにセイロで蒸しました。自家製ごまだれ、ポルチーニ茸のソースでどうぞ。鮮魚を捌き能登の魚醤”いしる”に漬け、香ばしく焼き上げます。いしるに漬ける事で、旨みが増します。魚のすり身に吉野葛・自然薯を加え、すり上げます。和食ならではの優しい味でお召し上がりください。季節のお酒を約10種おいてます。様々な地酒を取り揃えております。店主が蔵元に買い付けにいくことも。料理に合わせた温度等の飲み方も提案させて頂きます。※写真はイメージです。一つ一つの蔵が醸し出す日本酒独特の奥行きのある旨味を肌で感じてください。※お品書きにない銘酒も多数ございますのでお好みをお声掛け下さい※季節の日本酒もございますので、当店Facebokkをご覧下さい。その土地ならではの味わいが本格焼酎の魅力のひとつ。いろいろな飲み方でどうぞ。各種ロック・水割り・湯割り・ソーダ割りをご用意。世界で最も愛されているシャンパン。バランスのとれた味わいがどんな料理にもマッチします。軽いハーブのニュアンスが溢れています。自然との共生が生み出すナチュラルなワイン造り。カウンティ産シャルドネの個性が活き活きと表現されたワインです。7,500円ニュージーランドワインのパイオニア。オレンジの様な豊かな果実味、ハーブや青リンゴを思わせる爽快さが衝撃的です。心地よいミディアムボディの赤ワインです。カウンティ産の完熟した黒ブドウの味わいが素直に表現されたボルドーブレンド。力強く清らかなタンニンが、ダークチェリーやブルーベリーの果実味と、オーク樽のバニラ香を包んだ洗練された味わいです。甦るスペイン伝説、至高なるトロのテンプラニーリョ。使用した、果実の躍動感がたっぷり感じられるワイン。完熟したダークチェリーや野苺のような、果実味あふれる凝縮感のある味わいが楽しめます。