http://nirancafe.com/2018/10/23お休みのお知らせこんばんは、ニランカフェのユウコです。今年もルットシェフがタイに里帰りします。そのためニランカフェ、及びニランタイ語教室は下記の期間お休みを頂きます。お休み10月30日(火)~11月13日(火)14日(水)のランチタイムより営業を再開いたしますので宜しくお願い申し上げます!!!いつも美味しいお料理を作ってくれるルットシェフには、タイで一杯美味しいものを食べて来てほしいですね。これだけタイ食材が輸入されている今でも、ルットシェフの地元チェンマイ料理は日本で手に入らない材料を多く使うので、毎年里帰りを楽しみにしているルットシェフなのです。件のコメント:2018/10/2210/24(水)からのランチメニューこんばんは、ニランカフェのユウコです。タイでの運転免許証が去年切れてしまったので、先日、初めて国外運転免許証を取得しました。埼玉県だと、大宮のソニックシティに免許センターがあって、即日交付で便利ですね。下の写真はタイの免許証。若い(苦笑)!この時は紙をパウチしただけのちゃっちいものでしたが、次に更新したものは日本の免許証みたいなICチップ入りのそれらしいカードタイプになっていました。タイでは長距離運転することが多いので、車の総走行距離もすごい数字になっています。あまりにキレイな並びの数字だったので、運転中ということも忘れ(ウソです、忘れてません)写真を撮ってしまいました。日本での運転と、タイでの運転。左側通行ですし、交通ルールもほぼ同じとはいえ、いろーんなタイミングが全然違うので、どちらで運転するにも最初はちょっと感覚のズレを感じてしまいます。タイ人はのんびりしてる?ハンドルを握ると、そんな言葉はすっかり忘れてしまうはずです。それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。¥797(税込¥860)(豚肉のレッドカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。件のコメント:2018/10/1510/17(水)からのランチメニューこんばんは、ニランカフェのユウコです。今日は期間限定スイーツのご紹介から。自家製ココナッツケーキです!自慢のスポンジケーキにはココナッツミルクを贅沢に使用し、しっとりと仕上がっています。それだけではなく、ドライココナッツ(果肉を細かくして乾燥させたもの)をたーっぷり入れているので、シャキシャキとしたココナッツの歯ごたえと香りを楽しむこともでできます。甘酸っぱいマンゴーソースとチョコレートソースとの相性も抜群。ホイップクリームと一緒に頂くと、まろやかになってまた格別です(^^)v是非ご賞味くださいませ。作れないので売り切れの際はご容赦くださいね。それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。¥889(税込¥960)(鶏肉入りスパイシースープ)サラダ、ドリンク付き*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。件のコメント:2018/10/0810/10(水)からのランチメニューこんばんは、ニランカフェのユウコです。コチラでもちゃんとお知らせしますが、今年も11月初めにルットシェフが帰省するため、お店をお休みします。毎年この時期に買い出しついでにタイ旅(たまにラオス旅)をします。今年は事情により例年のような長旅はできないので、バンコクに数日滞在するのみとなりそうです。久しぶりにバンコク観光とでもいきましょうか。言って改めてバンコク観光となると、一体どこに行けばよいのやら皆目見当のつかないユウコです。バンコクにいる友人たちもバンコク東端に住んでいるので、食事に行くのも郊外がほとんど、時間があって遠出するとしても大抵バンコクから東にはずれる方向に行きます。それともバンセーン2にしようか?」という質問ががえってきました。セーンは、バンコクから東に80キロくらい離れたチョンブリー県の海辺の町。セーン2は、バンコクから15キロくらい離れたサムットプラカーン県にある海辺のレストラン群。滞在中、一度くらいはバンコク観光らしいことしようっと。それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。¥889(税込¥960)(海老のカレー炒め)サラダ、スープ、ドリンク付き*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。件のコメント:2018/10/0110/3(水)からのランチメニューこんばんは、ニランカフェのユウコです。今日は珍しくタイ料理店らしい記事を。先日珍しいタイ食材が手に入ったのでご紹介したいと思います。ルットシェフが左手に持っているのがそれ。見た目はギザギザしていないアロエの葉っぱ、という感じ。タイではリンファー(ペーカー)と呼ばれる植物です。和名はソリザヤノキというそうです。写真の食用になる部分は実は木の果実の部分です。木自体は大きいもので10メートル以上にもなるそう。タイでも主に北部、東北部で食されるので、わたしの暮らしたバンコク(中部)ではその存在すら知る機会もありませんでした。断面がまた不思議な感じです。さぁお料理開始ですよ!今回のリンファーを使ったお料理はルットシェフの地元チェンマイの郷土料理、クアバリンマーイというお料理です。クアはチェンマイ料理においては汁気のある炒め物のこと。バリンマーイとはチェンマイ弁でリンファーを意味します。リンファー、タケノコ、乾燥唐辛子、ニンニク、赤エシャロット、北タイの海老ペースト。リンファーとタケノコ以外の材料を臼で叩いてペースト状にしていきます。出来たペースト、豚挽き肉の順で炒め、リンファー、タケノコを加え炒めていきます。材料の海老ペーストにしっかり塩気があるので、少々のタイ醤油や塩で味を調えて完成!もち米と一緒にいただきます。肝心のリンファーのお味は・・・?初めて食べてビックリしました。ニガウリより苦い気がします。くどくなくて、思いのほか食べやすく、癖になる苦さ。それともう一つ驚いたのは、リンファーには胡椒や山椒系の辛さもあるのです。唐辛子の辛さではなく、のどが熱くなるような辛さ。ご飯のおかずに最高の一品でした。テーテー(チェンマイ弁で超美味しい)!タイ料理って本当に奥が深いですね!!!それでは水曜からのランチメニューをご案内いたします。¥889(税込¥960)(蒸し鶏のせご飯)サラダ、スープ、ドリンク付き*仕入れの状況によりメニューは予告なく変更になることがございますのでご了承くださいませ。