2019.01.11甘酒は、麹とごはんを混ぜて約8時間ほど発酵することで出来上がる手軽な発酵食品。発酵している間に、麹のパワーで、でんぷんを分解してブドウ糖を生成するので甘くなります。・さつまいも:450g・米麹:150g・ぬるま湯(蒸汁or茹で汁):150cc※生麹を使用したレシピです。乾燥麹を使用する場合は、お芋がカピカピにならないようにぬるま湯の量を増やしてください。さつまいもをつぶす6.米麹、さつまいも、ぬるま湯をヨーグルトメーカーの容器に入れる7.容器のふたを閉めて、ヨーグルトメーカー【温度:60°C/タイマー:8時間】に設定する※出来た甘酒(甘麹)は、麹のつぶつぶが残っているので、フードプロセッサーにかけてなめらかにするのがおすすめですこのまま食べると「甘すぎ...!」と驚くほど濃い甘味を感じるので、甘酒ドリンクやスイーツなど、アレンジすると美味しくいただけました。)は、麹が多く塩分濃度が低いので、熟成期間も短め。1週間〜1ヶ月以内で完成するレシピを多くみかけます。私が最も愛用しているキッチン家電の「ヨーグルトメーカー」。発酵食って「いいな!」と思いつつも、作れば時間がかかるし、買えばコストがかかるし、、、なかなか暮らしに発酵を取り入れることが出来ていませんでした。我が家で欠かせない、アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー。アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー(IYM-012)の付属容器は...ヨーグルトメーカーヨーグルトメーカーで手作り!自家製豆乳ヨーグルトヨーグルトは「牛乳+乳酸菌」でつくるイメージが強いですが、牛乳を豆乳に変えることで豆乳ヨーグルトが出来上がります。麦麹で甘酒をつくってみました(失敗談)味噌づくりで余った麦麹があったので、甘酒をつくってみました。私がこのように感じた理由は2つ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ホームヨーグルトごとヨーグルトメーカーNew甘酒で優しい甘み!フライパンで作るしっとり伊達巻2020年の発酵おせちと、年始のご挨拶。-yogurtmaker-ホーム検索トップサイドバーNew甘酒で優しい甘み!フライパンで作るしっとり伊達巻2020年の発酵おせちと、年始のご挨拶。レシピレシピブログに参加中♪タイトルとURLをコピーしました。