Comments4月25日、以前紹介したミエリッヒオークションが開催されました。琥珀色のウタカタまだスペシャルティコーヒーの中でもややマイナーなコーヒー生産国、ニカラグア、そしてホンジュラス。ここ数年、間違いなく高品質なコーヒーを生産するポテンシャルがあることを知られ始めている国でもあります。ニカラグアのスペシャルティコーヒーを牽引しているエルウィン氏のミエリッヒ一家のオークションだけあって、個人的にもドキドキしながら結果を見守っていました。Commentsグァテマラ、メキシコ国境付近の地域、ウェウェテナンゴ。リベルタッドという村に、エル・インヘルトという農園はあります。Injerto最近、エル・インヘルトが収穫・生産処理の風景とともに動画を公開していたのでご紹介します。エル・インヘルト農園は普通の農園ではありません。自社で管理しているのです。Commentsコーヒーの品評会といえばご存知“カップ・オブ・エクセレンス(以下COE)”。ACE現在は開催されていない国も一部ありますが、今のところ中米6ヶ国、南米3ヶ国、アフリカ2ヶ国で開催実績のある、スペシャルティコーヒーの中ではもっとも大規模で、もっとも信頼性の高い国際的な品評会です。Excellence」の略ですね。国内審査員のトレーニングから国際審査員の招聘等々、ACEなくしてCOEは成り立ちません。Mierische”。ニカラグア、ホンジュラスに農園を持つオーナー、エルウィン・ミエリッヒ氏所有の農園のコーヒーで開催するプライベートオークションです。Haynesノルウェーのスペシャルティコーヒーロースター、ティム・ウェンデルボーがついに「もうブレンドしない」とブログで表明しました。現在中南米で大流行中の「コーヒーさび病」。コーヒー生産のことを知っている人にとっては、何よりも恐ろしい病気のひとつです。Agricultureさび病耐性のある品種について、前回の記事では書きましたが、ちょっと説明不足の感があったので、簡単にではありますが、“ハイブリッド”、アラビカ種とロブスタ種の交配によって、さび病耐性を獲得した品種について、お伝えしたいと思います。世界の潮流カッピングは、大事ですよ。smilygrlコーヒーには、“カッピング”という技術があります。簡単にいうとコーヒーのテイスティングのことなのですが、このカッピングによってコーヒーに触れていく、ということはコーヒーのことを理解したい、知りたい人にとっては欠かすことはできない技術といえます。DeusXFloridaエチオピア野生種の話だそうですが、気候変動によってアラビカ種コーヒーが2080年までに絶滅する、というシミュレーションが出たそうです。個人的にはこの話題はとても気がかりです。この報告を行ったのは、イギリスのキューガーデン(王立植物園)の調査団。ONEに掲載されたものです。Comments今年もたくさん、美味しいコーヒーと出会いました。年末なのでがっつりひとまとめ!記憶に残っている素晴らしいコーヒーを列挙していきます。珈琲豆コーヒーは、安い。beyond20khzコーヒーを1ポンドあたりいくらで買い付けているのか、ということは、カップ・オブ・エクセレンス等のオークションを除けば、ほとんど表沙汰になることはありません。コモディティコーヒーであれば、取引市場を見てみれば今日はポンドあたりいくら、ということは分かりますが、ことスペシャルティコーヒーに関しては相場が存在しないかのように、傍から見ていると感じることもあります。ノルウェーのティム・ウェンデルボウは、同名のスペシャルティコーヒーロースターの経営者でバイヤーですが、今年6月に買い付けたコロンビアのフィンカ・タマナでの買い付け価格を公開しているので一例として皆さんにも紹介したいと思います。CIRCLEが、じんわりくる動画を公開していたのでご紹介します。Murasawa東京都在住、男、1984年生まれ。詳しいプロフィール、コンタクトはこちらのページまでお願いします。ありました、2015年。