CommentsTweetPocket11/27~11/30の間にIntelligentsiaで行われていたワークショップ、“ECW2011”。興味深い取り組みだったのでご紹介しようと思います。Workshopの略。日本語に直すと“ぶっ飛んだコーヒーワークショップ”といったところでしょうか...?その名の通り、ぶっ飛んだワークショップで、ぜんぜん名前負けしていなくて驚いたほどです。vision.ざっくりと要約すると、1.品質に注力している人たちの集まりである2.農園どうしのネットワークを作り、イノベーションを起こしたい3.バリスタ、ロースター、バイヤー、ファーマー、農学者が一堂に会してワークショップを行うこんな内容になるでしょうか。農園主やその関係者というだけでなく、現地のエクスポーター、ロースター、バリスタ、学者に到るまで、コーヒーに関わる人達が集まってワークショップを行う-私が知る限りここまでのイベントはECWが初めてです。インテリジェンシアのコーヒーを飲んだことがある方ならわかるでしょうが、相当に品質の高いコーヒーを彼らは手にいれています。それは一朝一夕に得られる結果ではなく、それこそ農園、エクスポーターと強固で密接な関係を作ってきたからこそ可能になった品質。そんな世界各地の農園の関係者が集まると考えるだけですでにワクワクしてしまいます。◆ここがすごいその2:ワークショップのプログラム■Program細かいところはリンク先を読んでいただくとして...かいつまんでお話すると、このワークショップ、カッピングしない日はありません。コーヒーの品質について語るときに欠かせないカッピング、COEプログラムによってそのフォームと基準は一般的になりつつあります。当たり前に行われるようになると、フレーバープロファイルによるコーヒーを介したコミュニケーションが成立する、という面白い現象が生まれます。期待している一人です。あることから焙煎機業者、さらには生産処理機械業者まで名を連ねているとは驚きです。コーヒー業界総出、といっても過言ではないレベルで、ECWは支えられているのです。◆翻って日本では?やはりこのことは触れざるを得ません。想像するに、インテリジェンシアと遜色ないというか、世界的に見ても高品質なコーヒーを扱うロースターは日本にもありますし、すでに家族といえるようなパートナーシップを結んでいる生産地もたくさんあるといえます。日本はまだまだ内にこもっているような印象があって、「こういうことやってるよ」と、コーヒー業界やコーヒーに関心のある人以外に訴えていく動きは少ない、正確にはまだ始まったばかりだといえます。するわけにもいかないのは百も承知ですが、スペシャルティコーヒーのことをより多くの人が知り、選択できるような未来を望んでいます。Cup”を考えています。単純な言葉なのですが、ここにはスペシャルティコーヒーの全てが詰まっていると実感しつつあります。Cupか?」そう問いかけることで、実にすっきりと見渡すことができるようになりました。多くの人がスペシャルティコーヒーに触れられるような世の中になるように、微力ながら力を尽くしたいと、あらためてここに書き記しておこうと思います。JBC2014の準決勝がとっても猛者猛者(もさもさ)しい件。Murasawa東京都在住、男、1984年生まれ。詳しいプロフィール、コンタクトはこちらのページまでお願いします。ありました、2015年。