最近のイベントレポート、季節のお料理ご紹介、スタッフからのご案内などを載せています。お得なメニュー”は本当にお得です。一度こちらのパンフレットをご覧ください。“週末限定お得なメニュー”は本当にお得です。寿司カウンターでは、お好み二十貫で1万円とお好み十貫で5千円の魅力的な品書きをご用意、トロトロ、うにうにもOKです。鉄板焼ではアワビ、ふぐの一夜干し、和牛のセットがなんと!1万円でご奉仕。お得なメニューをご用意しております。ご家族、ご友人とのお食事に最適かと思い、ご案内させて頂きました。詳細はこちらのクラブHPをご覧ください。ご利用、おまちしております。一足早く12月のコラボレーションメニュー(寿司、和食前菜、お造り、お肉料理、お蕎麦の組み合わせ)をご案内します。お造りは三点盛りメインのお肉はAUS産フィレ肉、黒胡椒ソース〆はきつねそばをご用意こちらのお料理にデザートとコーヒーの組み合わせです。その他に河豚、すぶしゃぶなどの鍋物、鉄板焼のステーなどカジュアルなお集まりから個室でのご接待まで、お使い勝手に応じた様々な品書きをご用意しておりますので是非こちらのHPをご覧ください。スケジュール調整でお忙しいかと思います。クラブも12月の金曜、休前日など特定の日のお席が塞がってしまって、ご要望にお応えできない時がございます。その際はご容赦のほど、お願いもうします。タルトタタンパテシィエの鈴木です。12月のデザートをご紹介します。冬の果物の代表は林檎、今回作りましたのは素材を活かしたデザート“タルトタタン”、林檎は酸味と甘さのバランスが良い国光を使っています。国光の甘酸っぱさを引き出したタルト、懐かしい味と感じて頂けると幸いです。昨今は国産ワインのブーム、レストランのワインリストにも千曲川沿いのワイナリーから幾つか選んで載せています。徹底されており、品質の向上と生産者のモチベーションUPに努めています。呑み助の私は個人的に応援しております。)巷で人気沸騰、品切れ状態の小布施ワイナリーのワインもリストに入っています。小布施周辺は栗と林檎の有名な産地、葡萄畑も林檎と栗畑に挟まれてパッチワークの様に点在しています。これからも日本各地の食材を使ったデザートをご紹介するプロモーションを催していきたいと考えております。クラブHPメニューのページをご覧ください。日本料理のお昼のお勧めは“北海海鮮丼”北寄貝、いくら、ぼたんエビ、ホタテ、蛸、マグロ、卵焼きなどを豪快に丼に盛り込んでいます。人気の蕎麦ご膳は、暖かい肉汁で召し上がって頂く”もち豚のつけ汁そば”をご用意しました。雲丹豆乳寄せ、京芋の揚げ煮、鶏の五目御飯などとお膳に組んでお出しします。その他に、和牛の朴葉味噌焼きを主菜にしたお膳、新米と干物の逸品の組み合わせなどご用意しておりますので是非ご利用ください。詳細はこちらHPをご覧ください。寿司よりお寿司の池田です。松葉、越前、ずわい・・・同じ種の蟹ですが日本海側の漁場で呼び名が変ります。今回ご紹介するのは雌の香箱蟹(土地により「せいこ蟹」、「せこ蟹」などとも呼びます)、身をほぐして内子、外子と一緒に甲羅に盛った“蟹面”にしてお出しします。雄のずわいに比べるとお手頃な価格でお出しできますし、味わいも格別。この季節になると富山、金沢の居酒屋、小料理屋の品書きに必ずと言ってよいほど登場します。“金沢おでん”の種としても有名、雄のずわい蟹より「こっちの方が旨い」とおっしゃる地元の方も多いほどです。この香箱蟹、仕入の都合もあり何時も有るとは限りませんので電話で確認いただくか、事前にご予約いただけると幸いです。好評ですコンチネンタルダイニングの永島です。今月のヒルズランチでお出ししているサーモンと帆立のフライしっとり、ふっくらと柔らかく揚がったサーモン、酸味が利いたタルタルソースが良く合います。フライの口休めには極細く千切りにしたキャベツにフレンチドレッシングご覧のようにボリュームも充分、ご飯も用意しておりますので、ご遠慮なくお申し付けください。前菜にはレンズ豆とハムのサラダ、またはカリフラワーのポタージュをお選び頂けます。その他、昭和スタイルのナポリタン、ジンギスカンをイメージしたラムローズと野菜のソテーなどご用意しおりますのでこちらのHPをご覧ください。ご利用、お待ちしております。お昼の品書きから二品、ご紹介します。今月のお蕎麦、もち豚の汁で召し上がって頂きます。濃いめのつけ汁に豚バラの脂が溶け出していい塩梅です。上物の干物をふっくらと焼き上げてお膳に組んでお出しします。日によってはホッケなども栄養バランスも考えて菊菜と大根のお浸し、雲丹豆乳寄せなどの副菜とお膳を組んでご用意します。11月は新米の季節、当店は佐渡の国仲平野のコシヒカリをお出ししております。ご遠慮なく、お代りをお申し付けください。お急ぎの方はご来店前にお知らせくだされば、ご用意しておきますのでご予約時にお伝えください。(火)常盤牛のステーキランチコンチネンタルダイニングの河原です。「ワークライフバランス」の提唱でしょうか、最近お昼のご接待が増えてきたように思います。「シンプルに美味しいお肉を」、とおっしゃるホストにご提案しておりますメニューが銘柄牛のステーキランチ、今月は常盤牛をご用意しております。付け合せはアッシュパルマンティーエ、要は新じゃがのグラタン、ソースは定番のエストラゴンを利かせたフォンドヴォーベース、この組み合わせは間違いありません。前菜に真鯛のマリネと彩野菜を生春巻きで巻いたサラダスタイルの一皿、ちょっとチリを利かせたさわやかな味わいです。こちらの11月のランチメニューに詳細情報を掲載しておりますのでご覧ください。今月のヒルズランチは北海道をテーマにしたメニュー“ラムロースと野菜の炒め、ベルソース”“サーモンと帆立のフライ”などお気軽に召し上がって頂けるメニューもご用意しております。