東北以南(防波堤・浜・沖)周年(特に初夏〜初秋)地方名では、グチ・ニベ・シラグチ・イシムヂなどニベと混同されることが多い!ニベは、体側に暗色の斜線がウロコの並びに合わせて何本も走っているが、イシモチの体側は銀白色のみで斜線がない。イシモチには、エラブタの上部に、はっきりした黒色紋があるがニベにはない。刺身や焼き物、煮付けにしてもおいしく食べられます。淡白な白身ですので、揚げ物など油を使った料理も美味!中華では、蒸し煮にしたり、丸ごと揚げて甘酢あんかけで骨ごと食べられます。卵が大変おいしいので、塩焼きにするときは、卵だけを煮ます。