印刷する1手羽先をカリッとするように二度揚げして、鷹の爪や八角、花椒なども使った甘辛の旨味醤油に絡めた一品。手羽先の細い部位は切り落とし、150~160度の油でじっくり揚げて取り出す。油の温度を190度に上げて再度手羽先をカリッとと揚げる。揚がった手羽先をのたれに浸けてお皿に盛り花椒をかける。手羽先を揚げるとき、かなり油が飛びますので蓋などを使って火傷しないように注意してください。勤務、退職後は趣味の料理を活かし出張料理なども行っていた。【重要】新型コロナウイルス対応につきまして新型コロナウイルスに関する対応につきましては、教室の先生にご判断をおまかせしておりますが、行政機関などから情報を収集した上で、指導があった際には、速やかに対策を取らせていただきます。レッスンの開催や中止についてご自身で判断せずに、キャンセルについては、キャンセル料が発生してしまう場合もありますので、必ず先生とやり取りしてください。【お知らせ】クスパ決済スタートしましたレッスン予約時にお支払い方法【クスパ決済】(クレジットカード払い)が選べるようになりました。当日お金のやり取りが発生せずに、ネット上で決済完了できます。ユーザー自身でキャンセルができるようになりました。※教室がクスパ決済設定されたレッスンのみ予約可能です。