9月15日は敬老の日。主菜の鶏肉は、1人分80g。手のひらサイズが目安です。お肉の脂身が気になる人は皮を取り除いてみてください。たんぱく質量はほとんど減らさず、エネルギーは約半分にカットすることができます。鶏肉だけでは不足してしまうビタミン・ミネラル類をカバーしてくれるのがたっぷりの野菜たち。きのことニラのお味噌汁レーダーチャートを見てわかるように、カルシウムやビタミンAを除いて、多くの栄養素の必要量を満たしています。ピーマンやゴーヤ、じゃがいもなどに含まれるビタミンCは、鉄の吸収率をアップしてくれるはたらきがあります。鉄は普段から不足しがち(特に女性!)な栄養素。鉄を意識して摂ることに加えて、ビタミンCを組み合わせるのが効果的なポイントです!この記事を読んでいる人はこんな記事も読んでいます私たちのチキンナゲットが出来るまで8/29(金)8:00~「いっぷく!」(TBS系列)にて放映される予定です。