世界には何種類のカレーがあるか、知っていますか。インド、タイ、スリランカ、ミャンマー、カンボジア、シンガポール、イギリスなど、国単位でもたくさんありますから、各国の地域まで含めると、カレーの種類は無限大と言えるのではないでしょうか。一口にカレーと言っても、千差万別のカレーがあるのです。様々なカレーがある中で、みなさんはどんなカレーが好きですか。日本にもたくさんのカレーがありますよね。メーカーや辛さなど、ルウの種類もたくさんありますし、レトルトや瓶詰めといった形で売られているものもあれば、道の駅で販売されているご当地カレーもあります。日本人はカレーが大好きなのです。言う私もカレー好きの1人です。週に1回はカレーでもいいと思っています(カレー好きからすると、少ないかも(笑))。そんな私のオススメは、手作りルウのカレーです。「ルウを手作りするなんて、難しそう......」と思いましたか。実は、たった3つの材料を混ぜるだけなんです。前回に続き、とても簡単でしょう?!混ぜる材料は、カレー粉と、身近なあの調味料......。「みそをカレーに入れるなんて」と、意外に思った方もいるかもしれません。一度、カレー粉、みそ、オイルを混ぜて、ちょっとなめてみてください。「カレーだ!」と思うこと、間違いなしです。この3つを混ぜるだけで、手作りルウの完成です。熟成した美味しいみそは無添加のコンソメだと思ってください。「一味足りない......」という時には、ほんの少しみそを加えてみて。みそによって塩分量が違うので、そこはお好みで調整してくださいね。あと、カレー粉はメーカーによって辛さが違います。各社、それぞれの比率でスパイスをブレンドしているからです。「辛すぎる」と思ったら、カレー粉を変えてみるのもひとつの手です。カレー粉を数種、自分でブレンドしてもいいですね。この手作りルウを煮込んだ具材に混ぜるだけで、カレーはできちゃいますが、さら美味しくするための秘訣をもう2つだけお伝えします。肉でも魚でも、野菜だけでビーガンにしてもいいですね。ヨーグルトやココナッツミルクを加えても、美味しいですよ。お好みの具材でつくってみてください。みその種類はお好みですが、私は豆みそと米みそをブレンドすることが多いです。最後に、私のオススメのカレーレシピを紹介します。鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩で味をなじませヨーグルトでマリネする。マッシュルームは薄切りにする。カレールウは材料を混ぜておく。2)調理鍋に刻んだ野菜と生姜、にんにく、マッシュルーム、サラダ油大さじ1と1/2を入れて野菜が柔らかくなるまで炒める。3)トマト缶と水150mlと鶏肉を加え沸騰してきたら5分加熱し、保温容器に移し15分保温する。4)調理鍋を取り出しルウを加え、5分ほど加熱し、塩、こしょう、はちみつで味を整える。中央大学卒業と同時にビストロに勤務。その後料理教室で料理・製菓講師を務める。アウトドア施設からの依頼をうけ、アウトドアでおいしく・楽しい料理を生み出し、伝えてきた。06:34作ってみました。味噌て、以外と合いますね❗️もっと真似したい。14:58カレーレシピ作ってみたいです。16:19新発見ですね。ほなニックネーム:※投稿時にこちらの名前が表示されます。※このページにて新たに設定された場合、マイページに登録されているニックネームが変更されます。