<作り方>�@大きめのボウルに強力粉を入れます。中央にくぼみを作り、そこへドライイースト、その上に砂糖、少しはなしたところに塩を入れ、溶かしバターは回し入れます。イースト菌は生き物なので発酵させるには熱が必要です。砂糖は発熱作用、そして塩はクールダウンさせるものなのではなして入れます。�Aまずは牛乳と卵を合わせたものを砂糖めがけて入れ、木べらなどで混ぜます。このとき液体は一気に入れないで、少しづつ加えながら生地の様子を見ます。�Bボウルの中でまとまってきたら打ち粉をした台へ出し、表面が滑らかになるまでよくこねます。滑らかになったらボウルに戻し霧を吹いてラップをし暖かい場所で焼く1時間発酵させます。�C生地が倍以上に膨らんだらガス抜きをします。台に出し、ガスを抜いたらスケッパーか包丁で2つに切り分け、丸めてラップをかけベンチタイム15分そのまま休ませます。E160度位の低温油で揚げれば出来上がり。シナモンとシュガーを合わせたものに絡めればシナモン味。シナモンが苦手な場合はシュガーのみ絡めて召し上がれ〜チョコトリュフ外側はパリっと固く中はトローリ柔らかいチョコレート<作り方>�@ガナッシュを作ります。クーベルチュールチョコを細かく砕き、ボウルに入れます。生クリームと水飴は小鍋で沸騰させます。砕いたチョコの中に沸騰した生クリームを一気に入れてチョコを溶かします。全体が溶けたらさらに荒熱を取りながらホイップし、チョコ全体をフワッとさせます。このときにラム酒も加えます。平な容器に移し入れ、手で丸められる程度の固さまで冷やして置きます。�Aコーティング用のチョコは湯銭で溶かします。�Bココアパウダーはバットに入れて置きます。�Cガナッシュが固まったらスプーンなどでくり抜き、濡らした手で丸めます。それをチョコでコーティングし、ココアパウダーの上へ落として全体にまぶせば出来上がりです。ハワイで一番人気のマラサダ「レナーズ」が日本に上陸!横浜へGO!マラサダはハワイでは朝食に食べます。眠ってるからだにお砂糖パンチ!意外と効きますよ、これ。揚げ用油・・・適量マラサダビックアイランド生まれのサクサククッキーポイントはバターをしっかりホイップすること。ナッツはマカダミア以外にもカシューナッツやクルミでもOK。何も入れないプレーンもイケます。マカダミアナッツのスノーボウル<作り方>�@マカダミアナッツをビニール袋などに入れて砕いておきます。粉類はふるいにかけて置きます。バターは室温に戻し、そこへ粉砂糖を入れてフワッとなるまでホイップします。�A�@へふるっておいた粉類とナッツ、塩少々を加えよく混ぜ合わせます。最後にバニラエッセンスも加えてよく混ぜます。してきたらひとつにまとめ、ラップなどでくるんで冷蔵庫で30分ほど寝かせます。�B�Aを取り出し適当な大きさに丸めて180度に温めたオーブンで15〜25分焼きます。やわらかいクッキーなのでそのままそっと冷まします。�Cクッキーが完全に冷めたら粉砂糖をまぶして出来上がりです。海にデート・・・なんて時にぴったりのおやつ。海上がりの彼に食べさせて〜<作り方>�@冷凍パイは室温に戻し、2等分しておきます。マンゴーはシロップを捨てて2cm角くらいに切っておきます。�Aハウピアを作ります。鍋に水とコーンスターチ、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせます。そこへココナッツミルクも加え、全体が混ざったら火にかけてとろみがつくまで煮詰めます。とろみがついたらナベ底に冷水を置いて荒熱を取り、別の容器に移して冷蔵庫で冷やし固めます。�B冷凍パイの中央にハウピアをのせ、その上にマンゴーを置いたらパイを折りふちに水を付けてしっかり閉じます。その上をフォークでしっかり押さえます。�C油を180度に熱し、パイを入れてこんがりきつね色になったら出来上がり。この冷凍パイって意外と重宝するんですよ。使いたい分だけ出せるし、まず失敗はしない、そこが無駄を作らない大切なところ。同じ作り方でも中身を変えれば全然違うものになります。バナナとかチョコなど。リンゴのソテーを入れたらミニアップルパイができますよ〜パリっ、トローりの食感がチョコ好きにはたまりません!!ただチョコレートはデリケートなので扱いには注意。湯銭にかける場合はグツグツ煮立てるとチョコが焦げてしまいます。暖かい(夏はNG)部屋だとなかなか固まらず大変かも。程よい温度で作りましょう〜。