関すること、市場に関すること、その他諸々の雑ネタを思いつくままに書いていきます。04:09tokushimagyorui今週あたりから鳴門海峡の活〆真サバが入荷するようになってきました。大衆魚の代表みたいなサバですけども、1尾ずつ丁寧に活〆処理、神経抜きされるサバは刺身で食べられます!鮮度落ちの早いサバを刺身で食べるっていうのはある意味最高の贅沢(*^_^*)地元ならではです。05:57おはようございます。昨日よりはぐぐっと入荷量の増えた徳島中央市場です(^^)/気温も13°Cと昨日よりも少しだけ高め。底曳きものも今日はたくさん入荷しているのでセリ場は賑やかです。