尾張旭あれこれ尾張旭あれこれ尾張旭市に居住して40年がたちました。退職してから、じっくりと自分の住むまちを見つめなおしています。意外に古い歴史があり、自然も豊かです。開発の波に押され、貴重な文化がどんどん失われていくのも現実です。七十二候が【大寒の初候】に変わり、ふきのとうが出始める頃となった。厳しい寒さの中、そっと黄色いつぼみを出すふきのとう。雪解けを待たずに顔を出す春の使者で、凍てつく地の下では、春の支度が着々と進んでいる。まって「ふき」になったと言われる。ふき(蕗)は、キク科フキ属で、日本の山野に自生する宿根草である。北は北海道から南は沖縄まで広く分布している。丸く大きな柔らかい葉が特徴です。数少ない日本原産の野菜と言える。ふきのとうはこのふき(蕗)の花の蕾(つぼみ)になる。ふき(蕗)は地下茎で広がる植物で、早春に地下茎から上がってきた蕾(つぼみ)がふきのとうの正体である。ふきのとうは寒さから身を守るように淡いグリーンの苞(ほう)にくるまっている。そこから気温の上昇とともにあっという間に苞(ほう)が開いて花が姿を見せる。食用にするのは苞(ほう)に包まれた蕾(つぼみ)の状態である。ツワブキ(石蕗)と似ているが、ふきは冬には地上部が無くなり、ツワブキは常緑で秋から冬に黄色の花を咲かせる。ふきの葉は薄く光沢が無く、触ると僅かにざらざらとしている。ツワブキの葉は厚みがあり、表面に艶やかな光沢がある。ふきは初春になると、足元にふきのとうが出てくるが、ツワブキにふきのとうは生えてこない。投稿者メールコメントURLコメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。