沖縄を代表する食材ですね。栄養価にもとても優れています。実はゴーヤは火を通しても栄養価が減りにくい食材なのです。豊富な栄養価をそのまま吸収したですよね。この記事では、ゴーヤの詳しい栄養価やその栄養を効果的に取ることができるおすすめの簡単レシピについてまとめてみました。ゴーヤの栄養は加熱しても減らない?おすすめ簡単レシピも紹介!のまとめとおまけ情報スポンサードリンクスポンサードリンクゴーヤの栄養は加熱しても減らない?ゴーヤの主な栄養成分は、ビタミンC、カリウム、マグネシウムそして苦味成分のモモルデシンです。胃液の分泌を促してくれる働きがあり食欲を増進させてくれます。血糖値を下げてくれる働きも期待できるそうです。通常、野菜は茹でたり炒めたりして火を通すと栄養が流れ出てしまいますが、ゴーヤのビタミンCは加熱しても減りにくという特徴があります。卵や肉などのタンパク質とともに調理すると夏バテ予防にもってこいです。表面のイボがしっかりして艶があり黒ずんだり潰れていないものを選ぶようにしましょう。使いかけの場合はラップに包んで冷蔵庫で保管しましょう。今日は一味違ったゴーヤ料理を紹介したいと思います。ゴーヤの下準備まずはゴーヤ料理のための下準備の仕方について確認しましょう。1、ゴーヤを縦半分に切ります。2、スプーンを使ってワタと種を取り除きます。3、苦味を取るために軽く塩もみ、または熱湯をかけるかサッと茹でます。にがうりジュースの作り方にがうりジュースの作り方はとても簡単です。細かく刻んだゴーヤにりんごジュースとお好みではちみつを加えてミキサーにかけるだけで完成です。この他にもバナナと牛乳とはちみつの組み合わせもおすすめです。鹿児島の郷土料理「ゴーヤおかか」ゴーヤは鰹節との相性が抜群です。「ゴーヤおかか」は鰹節を生かした簡単で美味しいゴーヤのおつまみです。薄切りにしたゴーヤに熱湯をサッとかけ薄口しょうゆと鰹節を振りかけて完成です。鰹節の旨み成分がゴーヤの苦味と良く合いおつまみにぴったりです。最後にゴーヤをたくさん食べることができる「にがうりうな丼」を紹介します。焼き色がついたら蒲焼きを加えます。3、酒でうなぎのタレをのばしたら、(2)に加え入れます。4、味が全体に絡んだらご飯の上にのせて好みで山椒を振りかけ完成どの料理も簡単で美味しいので、ぜひチャレンジしてみてください。夏場にはとても嬉しいですよね。実は苦味の素であるゴーヤのワタや種は、ゴーヤの実よりも栄養分が豊富です。種は熟してくると赤くなりとても甘くなります。乾かして炒ると滋養強壮の効果も期待できるそうです。この記事を読まれた方には、こちらの記事もオススメです。こちらの記事もおすすめです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。いつから変わるの?発表はいつ?元号と年号の違いとは?入学祝いの相場は?身内別に一覧表にまとめてみました。ほくろを取る方法についてメリット・デメリットで比較してみた。