(木)【ABCクッキング】ケーキ基礎クラス17.今年2月から順次リニューアルとなっている、ABCクッキングケーキ新基礎クラス。旧基礎クラスのメニュー1つを取りそびれてしまったので、その残りの1枚でショートケイクを作ってきました。スポンジ部分は旧基礎と同様。シンプルだけど、しっとりとしてとても美味しいスポンジです。~し違ったのは、クリームの量!スポンジを半分に切った間にスライスしたいちごを入れるようになったので、高さがアップ。高さがアップした分、塗るクリームも増えたわけです。きれいに切れていませんが、断面は↑こんな具合。打ちシロップのアルコールは旧基礎よりも少なくなっているので、香りもまろやかになりました。これだったら子ども臭みを感じないかも?!それにしても、今回もクリームを塗るのに四苦八苦。スパテラを人差し指のように使う。ことが難しいのです^^;「薬を塗る時も指先しか使わないでしょ?だから、スパテラも先っちょの方しか汚れないように使うのよ」って先生に言われるけれど、これが本当に難しいの。スポンジの上のクリームは角度をつけすぎないこと、スポンジの横のクリームはスパテラをまっすぐに立てて塗ること・・・が、なかなかできないのです。先生の手伝いをもらいながら、スポンジの表面もなんとかきれいに濡れました。先生曰く、プロと素人の違いは、表面のクリームの塗りなんですって。上の角がきちんと出ていることが大事なの。あと、大きく変わったのはデコレーション。口金が変わっていて、その扱いにこれまた四苦八苦。力を入れるところ抜くところを見極めてクリームを置かないと、ゆがんだデコレーションになってしまうし凸凹にもなってしまうのね。一応はまずまずの形になったかしら。HOUSEおうちレディ。舞岡公園の自然naoママの日記RSSを表示する。