創業260余年の老舗味噌蔵でございます。九州は熊本の地で城下町である新町にて創業し、今日まで地元に愛されるお味噌・お醤油の醸造元として日々業務に励んでおります。工場を移し、阿蘇の雄大な自然の恩恵を受けながら、美味しいお味噌・お醤油を皆様にお届けしております。名誉ある賞を受賞した職人永田富浩です。認定は全国でもわずか10数名。:可story1「現代の名工」に認定された永田富浩が丹精込めて造り上げたこだわりの逸品です。使用し、阿蘇の伏流水で仕込んだ、無添加・中甘口のお味噌です。「現代の名工」に認定を受けた永田富浩の逸品、『まぼろしの味噌』で造った、万能みそだれ。使用しているので、まろやかな甘みと深いコクが特徴です。:可story3自家製の豆腐を、自家製のもろみに6か月間漬け込みました。低温で長期熟成させることで、表面はナチュラルチーズのように、やわらかくとろけるように、中はもろみの味が芯までしみこんだ独特のこくが味わえます。technology.。