「これしかないやろ」と思わずツブやいてしまうそうなぐらい、スープとの相性は抜群。お次は味玉濃厚鶏そば。この鶏チャーシューが毛穴全開になるぐらいうまかった。見た目はサラダチキンだが、うまみがその208倍はある。この鶏チャーシューだけで別売りして欲しい。鶏白湯スープは見た目よりもかなり濃厚。塩分濃度は高くないが、コクがエゲツない。「ただただしょっぱいだけのスープ」とは一線を画す、「旨いスープ」を味わうことができる。鶏白湯のコクに負けないもっちらとした食感で、ややトロミのあるスープとよく絡む。このラーメンはかなりコクが強いため、そのまま食べ続けるとややクドくなりがち。サイドに添えられたレタスが絶妙な箸休めになっており、最後までグイグイすすれる。肉厚なチャーシューがゴロゴロ入った肉ごはんも、うまい。普通のラーメン屋であれば、「ごはんものはあくまでオマケ」的なスタンスの店も多く、米の炊き上がりが残念な場合も珍しくない。その点、AKEBIのご飯はちょうどよい水加減で、手抜き感じなかった。店主のメッセージを、ご飯からも(勝手に)受け取る。そんなこんなで、美味しく完食。AKEBIの真骨頂は夜の部の「限定ラーメン」ここまでは、昼に行けばいつでも食べられる定番のラーメンだ。AKEBIがAKEBIたる所以は、夜の部の「限定ラーメン」にある。限定ラーメンは毎日まったく違うスープ、麺、具の組み合わせで提供しており、「一期一会」の独創的なラーメンに出逢うことができるのだ。以下は、店主さんが公式ツイッターで公開しているこれまでの限定ラーメン。本日夜の部から提供の冷やし鶏白湯そばです。鶏ちゃーしゅー、紫たまねぎ、パプリカ、バジルオイルをトッピングしました。本日夜の部のらーめんは新潟背脂煮干らーめんです。トッピングに岩海苔を追加しました。本日が最後の提供となりますので、ぜひご来店ください。60杯ほどの提供となります。なくなり次第、本日の営業は終了とさせていただきます。本日夜のらーめんは濃厚きのこ味噌らーめんです。マッシュルームのペーストをスープに溶かしました。濃厚熱々で寒い夜にぴったりの仕上がりとなっております。60杯ほどの提供となります。なくなり次第、本日の営業は終了とさせていただきます。本日夜のらーめんは海老味噌カレーらーめんです。海老の風味を感じるスパイス弱めの食べやすいカレーな仕上がりです。60杯ほどの提供です。なくなり次第、本日の営業は終了とさせていただきます。本日夜のらーめんはジビエらーめん鹿白湯です。濃厚な鹿スープに花山椒を練りこんだ特注の細麺を合わせました。平打ちの太麺と選択できます。肉っぽさ、骨っぽさ、獣っぽさが全て出た面白い仕上がりです。60杯ほどの提供です。なくなり次第、本日の営業は終了とさせていただきます。溢れるバイタリティーとその独創性にただただ頭が下がる。まとめ昼に行けば、敬語で話しかけてくれるような上品かつ旨味溢れるラーメン。夜に行けば、その日その日でまったく違う一期一会のラーメン。「常に楽しませてくれる」という視点で見れば、柏一のラーメン屋といっても過言ではなないだろう。そんな独自路線を突き進むラーメン店「AKEBI」。これからも、その動向から目が話せない。目次に戻るやってみたツイートシェアはてブLINEPocketfeedlyRECOMMENDこちらの記事も人気です。