~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(金)【旨魚料理】ソコイトヨリの酒蒸し上品な白身の代表選手です。イトヨリは体側の黄色赤色の縦縞模様が、糸を撚る様に見えることから付いた美しい名前です。イトヨリダイとソコイトヨリがいますが、ソコイトヨリはイトヨリダイに比べて小型が多く、腹が黄色いのですぐに区別が付きます。尾びれ上部が長く伸びているのも共通の特徴、イトヨリダイの方がワンランク上と言われていますが、食べて区別が付く人はまずいないでしょう。下拵えをしたら、飾り包丁を入れて塩を振り、軽く擦りこみます。器に置き、お供の長ネギとオクラ(お好みで何でも良いです)を添えます。針生姜をたっぷり(これもお好みで)魚の上に散らして、日本酒を振り掛けます。ラップを二重にかけて、電子レンジで加熱、4~5分で蒸しあがります。熱々のうちに食べるのが何より重要な事!さすが料亭に直行する魚、美味しいですよ。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。(としぼうの釣り日記)。