鍋とフライパンを見せてください!vol.2料理上手の愛用の品にはわけがある。vol.1はこちらから。直径27cm、容量4・1lの大ぶりな鍋で、家族5人用のスープや煮込み料理を作る時には欠かせないという。15年前に日本に持ってきたそう。さん作の土鍋は、天然陶土のみで焼成するため、食材の芯まで火がしっかり入り、保温性も高い。坂田阿希子さんのタークのフライパン一枚の鉄を叩いて仕上げる「ターク」のフライパン。日本で購入できるのは柄が長いタイプが多いが、坂田さんは短めのこの形がお気に入り。継ぎ目のない一体型フライパンはドイツ製。山本英利子さんの野田琺瑯の洗い桶(鍋としても使用可)直径が約30cm、9・5lと大容量の桶は、直火にもかけられる。見た目の美しさに飽きのこないシンプルなデザインと、使い勝手の良さでファン多数。「なんにもこだわってないけど」と取り出したのは銅製の卵焼き器。かなりの大型でちょっとした炒めものにも便利。使い込んだいい色です。直径60cmの大きな鍋で、地元のフリーマーケットで見つけたもの。自宅に友人が集まった時はこの鍋でけんちん汁を作ってもてなすそう。大きいサイズは大勢で集まるときに最適。ロシャン・シルバさんの無水鍋ほとんど水いらずで、野菜の旨みも逃がさず調理できるので、野菜のメニューが多いシルバ家で重宝。熱の回りも早いため、時間短縮にも。直径30cmほどの大きな中華鍋は、40年前に神戸の中華街で購入したもの。厚みのある鉄板打ち出しで底のカーブが浅く、扱いやすい。油が鉄の中に染み込み使えば使うほど愛着のわく道具でもあります。真似したい!料理上手さんの手放せない調理道具。記事中の商品価格は、特に表記がない場合は本体のみ(税抜き)の価格です。税込表記の商品は、配信日が2019年9月30日以前の記事は消費税8%、2019年10月1日以降に配信の記事は10%(軽減税率適用のものは8%)が含まれています。