~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(火)【旨魚料理】オニの中落ちこんがり焼きデカオニの中落ちはこれだけで立派な一品ができちゃいます。丁寧に三枚おろしにしても中落ちには結構身が付いているものです。大きな魚ならなおさら、すき身にして和え物を作ったりするのですが、今回はそのまま焼き上げて一品作る事にしました。半分に切って下味を付け、小麦粉を振ります。塩がキツくないので、とても使いやすいです。フライパンを温め、オリーブオイルでじっくり焼き上げます。返す時は崩さないように、細心の注意を!中落ちとは言え、最高級食材のオニカサゴ。骨と骨の間まで全てすわぶった事は言うまでもありません。満足できる中落ち料理でした!!ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。【旨魚料理】アカカマスの柚子胡椒焼き(2015.03.12)【旨魚料理】アカムツの飯蒸し(2015.03.10)【旨魚料理】ヤリイカのさつま揚げ(2015.02.28)【旨魚料理】アジのカルパッチョ(2015.02.25)コメントこんにちは、まるかつさん!22日日曜日先週のリベンジしてきました♪ジャスト5kgの大クロです。他は2kgクラスの大ユメ2本中ユメ18本鬼1本でした。クロムツは一日寝かせて本日食しますが、いろいろな食べ方模索中です。14時53分ほりさん>長野~清水、また行ったの!?!お疲れさまでした。バラしたのが悔しかったんだね。今日も美味しそうです!!中落ち,これなら手間もかからず,美味しく頂けますね~ハーブソルトは塩っけがキツイのが結構ありますよね,マジックソルト,見つけたら即買います。17時17分rubyさん>仕事と韓流が忙しそうだったけど、落ち着いたかな?このハーブソルトは思ったより塩がキツくないですよ。写真くらいにかけてもしょっぱくなりません。かけるのは片面だけにしました。(としぼうの釣り日記)。