>高級寿司では醤油をつけないってほんと?2016/09/24スポンサーリンク和食の代表と言っても過言ではないお寿司、今では日本のみならず海外でも有名な日本食となっています。昔は高級料理の1つだったお寿司も「回転寿司」の普及により身近な料理となりました。週末ともなると、どこのお店も満員状態。お子様からお年寄りまで、ニーズに合わせた寿司ネタが皿の上に乗ってクルクルと回ってきます。料金も一皿百円という昔では考えられないような値段で、そこが人気の理由でもあるようです。お寿司といえば回転寿司のイメージが定着していますが、昔からの小さなお寿司屋さん、いわゆるカウンターのみの回らないお寿司屋さんもありますね。(最近回らない寿司屋には行ってないぁ・・・)暖簾をくぐると木で作られたカウンターの奥には白い料理服にネクタイ姿の板前さんがいて、板に書かれた寿司ネタにはもちろん値段なんてついていません。気軽に食べられる「回転寿司」とは違って高級感に圧倒されます。食べ方にも色々と作法やマナーとかもあるのでしょうか?何かの機会で訪れるかもしれない?「高級寿司店」での正しい食べ方について調べてみました。寿司に醤油はつけるもの食べる寿司の種類にもよりますが寿司に醤油はつきものですよね。回転寿司屋さんには、普通の醤油と甘口醤油が置いてあって、子供が小さなときはどのお寿司を食べるにも甘口醤油をつけて食べていた記憶があります。醤油をつけすぎてお口の周りはご飯粒と醤油だらけで、床にもたくさんこぼしていたようです。店員さんには悪いことをしたと思っています。大人でもつい醤油をつけすぎてシャリの半分が醤油ってなこともありますけどね。高級寿司では醤油をつけないのがマナーそんな寿司に醤油が当たり前のように考えていましたが、いわゆる高級寿司店によっては寿司に醤油をつけるとあからさまに嫌な顔をする板前さんがいる店があったり、醤油そのものを置いていない店もあるそうです。「江戸前寿司」と書かれたお店の板前さんはわざわざ自分から卸売市場に出向いて新鮮な寿司ネタを調達する方もいます。旬の魚介類を選び抜いて、長年の経験で培った腕で握ったお寿司。ネタの味そのものを味わってほしいという板前さんの願いもむなしく、醤油をたっぷりつけて食べられたのでは、たまったものではありません。高いお金を払って食べるのですから旬の食材をそのまま味合わないともったいないと思いませんか?高級寿司店では醤油をつけるとマナー違反というよりも、食べ方として醤油はNGということになるようです。板前さんの中には「これは何もつけずに」「塩を少しつけてたべてみてください」といったように事前にアドバイスしてくれる方もおられるようです。醤油ではなく「煮切り」(醤油、みりん、お酒を煮詰めたもの)をつけてお客様に提供しているお店もあるそうです。「高級寿司店」も板前さんによって様々です。その店に合った食べ方で高級寿司を堪能しましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。東京で始まったといわれることば「おひとりさま」ランチ。今、立体折り紙がブームです。...PREVタクシー料金が上がる280mは徒歩4.2分だけどNEXTお寿司のマナー醤油のつけ方はネタによって違いますaboutプロフィール楽に自由に生きたい。毎日まったりと過ごしてみたい。そんなことを考えて暮らしています。そんなことを考えて気楽にプログを始めたのが2015年7月でした。プログを初めてから人生に大きな転機が起きています。娘は現在自宅浪人2浪中。夫は扁平上皮がんになり、手術は成功したものの半年後に転移が発見され、現在2度目の抗がん剤治療中です。http://xn--u6jtnicx081a.xyz/archives/15.html思わぬことから浪人生の母親、がん患者の家族となり、お伝えしたいことはたくさんあるのですが、なかなか筆が進みません。これらは最初のころは無我夢中で文章もまとまらず、過去の文章もすべて見直して修正加筆中のことでした。なんとか続けていきますので応援してください。医療費控除の期間はいつまで?5年前に注意2017文章プロフィール楽に自由に生きたい。毎日まったりと過ごしてみたい。そんなことを考えて暮らしています。そんなことを考えて気楽にプログを始めたのが2015年7月でした。プログを初めてから人生に大きな転機が起きています。娘は現在自宅浪人2浪中。夫は扁平上皮がんになり、手術は成功したものの半年後に転移が発見され、現在2度目の抗がん剤治療中です。思わぬことから浪人生の母親、がん患者の家族となり、お伝えしたいことはたくさんあるのですが、なかなか筆が進みません。最初のころは無我夢中で文章もまとまらず、過去の文章もすべて見直して修正加筆中のことでした。なんとか続けていきますので応援してください。