味覚「さつまいも」を楽しむ10月8日は二十四節気の「寒露(かんろ)」。草木に冷たい露が降りる頃という意味です。今年は10月になっても30°Cを超える日があったりして、なかなか涼しくなりませんが、朝晩はひんやりと冷え込むようになってきましたね。秋らしい涼しさは今ひとつですが、秋の味覚で季節を感じてみるのはいかがでしょうか。なかでも、さつまいもは子どもからお年寄りまで人気の食材。ふかしいもにしたり、天ぷらにしたり、スイートポテトも人気ですね。シンプルに一番おいしくいただくなら、やはり焼きいもですね。さつまいもの食文化が花開いたのは江戸時代。京都に焼きいも屋さんが登場し、焼いたさつまいもが栗の味に似ていたので「栗(9里)にはやや及びませんが」という洒落で「八里半」と名付けました。その後、焼きいもは江戸に伝わり、小石川の焼きいも屋さんが「栗(9里)より(プラス4里)うまい13里」と洒落て「十三里」の看板を掲げました。これが江戸っ子にウケて大ヒット商品となり、「さつまいも=十三里」が定着しましたさつまいもの旬は9月~11月ですが、実は、さつまいもには旬が2回あります。収穫したての9月~11月だけでなく、収穫の後2ヶ月ほど貯蔵して、水分を飛ばすと甘さが増して、さらにおいしくなるからです。太く、皮につやがあって色が濃く、実のよくしまったものが良質です。小生の地元・徳島には全国に誇る「なると金時」があり、秋の味覚を堪能しています。五節供の一つ「七夕」。(1)はてなブログをはじめよう!bkawaharaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。