大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市中区2012/08/08/23:56:49(Wed)関内の昭和レトロな支那そば屋【ぴーちゃん】に行く。“昭和レトロ”と書いたが、この前の大和市【あづま屋】みたいにレトロを演出しているワケではないんです。キレイな店内とは言えず、自然に古ぼけている。そんなお店の店頭にさしかかると、こんな看板。「冷やしラーメン始めました!」と見れば、ここはフレキシブルに対応。着席と同時にホール担当のオバちゃんに発注。一手間よけいにかかるためか、6~7分かかって商品は来た。大きな氷が二つ入ってます。ナルトは逆さ(提供された時のままの方向で撮影)早速スープの味をみる。豚骨・鶏ガラのダシ汁を基にして、油分をほとんど取り除いたスープは優しい醤油味。カツオ節が感じられ、この店の基本スープの延長上にある味わいと言える。塩味も用意してるようだが、特に指定しなければ醤油味になる。麺は冷水でよく締められ、かなり固めに仕上がっている。麺線は細く、縮れも強いのでこの店のラーメンに使うモノと同じでしょう。チャーシュウも普通のラーメンに使うモノと一緒でしょう。脂身の部分が低温のスープでロウのように固化してしまうので、この食感があまり良くない。メンマはサクサクで甘めの味付け。大判の海苔は香りがよい。