2019/08/10SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINEスポンサーリンク唐揚げ、天ぷら、僕も大好きです。嫌いな人なかなかいないですよね。作ってから時間が経った揚げ物は油の酸化が進んでいてはっきりって毒です。『油の酸化』といっても全然ピンと来ない方も多いと思います。結論から言いますと酸化した油=AGE(終末糖化産物)という「タンパク質と糖が加熱されてできた物質」であり強い毒性を持ち、老化を進める原因物質なんです。目次AGEが生成されるメカニズムを知る体内で余った糖質がAGEに?高AGEだけど、食べたい!!ということでAGEの吸収を抑えるもの僕がAGEを意識してよかったこと、辛かったことまとめAGEが生成されるメカニズムを知るみなさんの周りでも、年相応にみられない人がいませんか?20代前半なのに30代に見られたり、逆に40歳近いのに30代前半どころか20代後半に見られたりする人いますよね。その老化の原因になるものの一つがAGE(終末糖化産物)です。どのように身体に入ってくるかといえば食べ物と、そして体内に取り込みすぎた余った糖質から作成されます。食事からとるAGEAGE含有量の多い食品、少ない食品があります。注意しなければいけない点としては同じ食品でも調理方法によって含有量が大きく変わるということ。高温で調理されるとAGEの値が跳ね上がります。順にAGEが増えます。※AGEだけにあげると増えるんですね。←AGE含有量に関して、詳しくは以下のAGE測定推進協会のWebページを参照してみてください。www.age-sokutei.jp体内で余った糖質がAGEに?飲食店で自分より後に入って来た人が、自分より先に食事を終えて出て行く人見てたら大体太ってません?(もちろん頼むメニューによって出る順番も前後することもありますけど)早く食べると血糖値が急激に上がります。満腹中枢が刺激されない為に量を沢山食べます。摂取する糖質も多い上に、血糖値スパイク状態(血糖値の急激な上昇)になります。食べ過ぎて過剰に接種された、余った糖分がタンパク質とあわさりそれがAGEになるという話です。以前書いた記事にもでも触れさせて頂きましたがゆっくり食事をとることで血糖値が緩やかに上がります、そして結果少量でも満足できます。NHKで放送された血糖値スパイクの特集番組のサイトがあったので観てみてください。www.nhk.or.jp※ただし、NHKのWebサイトで一つだけ気になるのは朝食をとることを推奨している点です。僕は朝食を必ずしも食べる必要がないと考えてますし、実際は食べてないです。それは甲田光雄さんというお医者さんの本を読んで内臓を休めることを意識して生活しているからなんですが、それはまた別の記事を書かせていただきます。それも本当に面白い本なのでおすすめです。楽天市場調べ-詳細)Amazon楽天市場スポンサーリンク高AGEだけど、食べたい!!ということでAGEの吸収を抑えるもの食べ過ぎないことを大前提としてですが、AGEがたっぷり含まれているものを食べる機会は(絶対にとは言えないですが)避けられない場合も多いです。付き合いとか、、付き合いとか、、、、付き合いとかね。いった時にこれを優先して食べればまぁOKといた食材をお教えします。お酢(中華とか飲食店のテーブルに大体ありますよね?)サラダ(居酒屋でも結構メニューにありますよね?)オリーブオイル(オイルたっぷりのものを先に食べると血糖値の急激な上昇を抑えられます。何度も言ってますがカロリーは関係ないです。オリーブオイルたっぷりのパスタとかいいですね。)キノコ類(ビタミンB群、食物繊維たっぷり)ワイン(甘口以外)※後は上記以外のものでも生や、茹でられているものを食べた方がいいですね。AGEは高温調理で生成されますので。後もう一つ、食事そのものではないですが、食後30分位経ったら中強度の運動(早足歩き、スクワット等)を行う事。食後30分程度経過したら血糖値がぐ〜っと上がってきます。その時に運動していなければ余った糖は脂肪になりますが、もしその時に筋肉が働いていれば優先して筋肉へのエネルギーになります。脂肪にならないんです。僕がAGEを意識してよかったこと、辛かったことよかった事は基礎体温がちょっと上がり、そして風邪を全く引かなくなりました。慢性的な体のだるさがなくなり、高血圧だったんですが、正常値になりました。食後の眠気がだいぶマシになりました。(眠気は食事で血糖値が上がって、下がる時におきます。)そして10キロ近く痩せました。何より食事自体の無理やストレスは全くなかったし現状もないです。血糖値管理を理解されないことが沢山あります。気にしてないですけど。笑でもあの某有名な結果にコミットする会社なんかの影響もあって、糖質管理の大切さがだんだん広がってきてますね。スポンサーリンクまとめ糖質を目の仇にする必要はないです。糖質は敵ではなく、身体にとって大切なもの、うまく付き合っていくべきです。以下を糖質を理解して付き合う為の指標にしていただければ幸いです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。【須崎鍋焼きラーメン】「ぼっちり」の鍋焼きラーメンを食べたよ!スポンサーリンクこのブログを書いている人ちーも2018年9月まで勤めていたコールセンターのルーチングワークに嫌気が差し退職。嫌われている気がする!は考えるだけ無駄。