ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。以前、当サイトで紹介させてもらった「酒蒸し法」が、最近、ふとしたきっかけから「第二段階」に突入しました。基本「食材を日本酒で蒸し焼きにするだけ」の調理法ですが、そこからさらにほんの少しの工程を加えることにより、仕上がりに驚くほどの幅が加わることが判明したのです。パリッコ(ぱりっこ)1978年東京生まれ。はじめ、いろいろとやらせてもらってます。先日、妻が何気なく「久しぶりに『鶏のマスタードクリームソース』が食べたいなぁ」と言いました。知らない料理名だったので、「何それ?」と聞くと、要するに、マスタードと生クリームを混ぜたソースで味をつけたチキンソテーのようなものらしい。試しにネットで作りかたを調べてみていて、思いつきました。これ、酒蒸し法を応用すればいけるんじゃね?」と。家に材料が一通りあったので、その晩、さっそく試してみることにしました。塩をふった鶏の手羽元を酒蒸しにします。あ、ちなみに今回の記事中も「酒」とはすべて「一升1000円ほどの紙パックの純米酒」を指すこととします。「鶏のマスタードクリームソース」らしきもの、完成これがまぁ、超〜美味しかったんですよ!レストランなどで実際に食べたことあるわけじゃないけど、それなりのお金を払ってこれが出てきたとしてもぜんぜん納得いくレベル。それでいて、作り方は笑っちゃうほど簡単だったわけで、そりゃあ思いますよね。第二段階突入した?」って。「鶏の照り焼き」くらいは作ってたんですよね。