春らしいアクアパッツアァにしました。メバルは別名「春告げ魚」と言いますから、この季節からは旬を迎えます。アクアパッツァというのは日本語に訳すと「水煮」ということ。料理方法はとっても簡単なんです。お出しも要らない、調味料も塩、胡椒だけの本当に簡単で味わいも良いので、本当に病みつきになってしまうかも。お教室は毎月2週目3週目で計9回(一般教室、個人レッスン)開催するのですが、3月は生徒さんの申し込みが多くて、11回になりました。(つまり私は11回同じメニューを食べたということですね〜^^;;)そのアクアパッツァのスープが美味しいので、そのスープを使ってパスタを作ります。私は細いパスタが好きなので、1.4mmのものを使いました。皆さん、簡単すぎて驚かれていました。美味しく作るポイントに気付かれていたようで、おうちでも誉められましたと復習された生徒さんからの嬉しい便り。混ぜるという意味だそうですが、この季節のフルーツをふんだんに混ぜて、レモン汁とマラスキーノをたっぷりとかけて風味をつけたフルーツサラダみたいなものでしょうか。マラスキーノはあまり耳慣れないかもしれませんが、マラスカ産のブラックチェリーのリキュールです。嬉しいなぁ、料理研究家冥利に尽きる料理教室の後報告でした。│レシピ2014年03月24日ようやく春らしくなりました。保健福祉大学とのコラボでの未病を治す健康料理の撮影をしました。少々暗い写真になってしまいました^^;和・洋・中の3パターンを栄養とカロリーを計算してメニューにしています。いうことや食材の組み合わせや加熱温度、時間などを駆使して、食べる一口の栄養を上げる、いわゆる調理栄養学を組み込んだもの。大きく変わってしまうのはよく知られていますが、どうすれば良いのかは、まだまだあまり浸透していませんね。年配の栄養士さんたちにもう少し頑張って頂いて、テキストを作れたら良いですね。マリリン会(私がお世話になっている番組の制作側と出演者側が一緒に集う持ち寄りパーティ^^v)を開催しました。私の手料理はなくて、制作会社の方がすべてケータリングで用意してくださいました。地!皆さん、ほがらかで楽しいひとときとなりました。息つく暇もなく働いております。Blogを更新できなかった言い訳ですね〜^^;;中旬には、金沢国際ホテルと伊勢崎市文化会館で講演会もして来ました。地元の友人のお見舞いも食事会も、ちっとも遅刻なく、スムーズに進行!少しの雪でも交通が止まってしまう東京と大違い!!講演を終えて、帰る頃には雪は溶けてまた、快晴。なんとも不思議な降り方をしてくれた金沢でしたが、しっかりと金沢料理も堪能。同行者が居なかったことを良いことに、少々、足と羽を延ばして来ました。金沢の5日後、高崎に向かう途中で富士山が見えました。「高崎富士」といわれるものを見て、おのぼりさん!?的に、パシャパシャと写メしました。金沢と比べて、急に春になったような気がしました。アンチエイジングと健康に役立つ栄養学などを1時間しっかりとお話をして来ました。地方出張の合間にお教室を11クラスして、そのまた、合間に保健福祉大学の昨年度の未病を防ぐ料理の撮影をして、(こちらの料理などは来週、ご報告しますね)、またまた、その間に原稿の締め切りと格闘しています。母が上京して来ます23日までにすべての締め切りが来てしまうので、しっちゃかめっちゃか、あたふた、ドタバタの毎日です^^v。原稿の締め切りを過ぎてしまった言い訳ですね〜!!ゴメンナサイ。ありがとうございました。2年間、合計16回のお教室で、平塚に通いました。栄養士の頭をフルに使って、カリキュラムを作りました。2年間あっと言う間に過ぎてしまいました。本当にありがとうございました。何とか包んで美味しく召し上がってくださいました。自分で作れるんだぁ、、、という言葉が一番多かったですね。最後のお料理教室をにぎわせてくれる料理となりました。冬場は県の方にお世話になってしまったファームでブロッコリーを収穫させて頂きました(高橋さんに深謝)。涙がこぼれてしまいました。お世話になった方々の笑顔を胸に焼き付けて帰路につきました(草野さん、井澤さんに深謝)。平塚、とてもお野菜がおいしい所です。いつも仕入れていた『あさつゆ広場』は、スーパーのお野菜よりも免疫力が高く、5日で萎えるきゅうりで比較すると10日ほど鮮度を失いません。白菜、イチゴでしょうか。からし菜も美味しくて、さとじまんというお米が進む進む。したら、湘南ゴールドいうかんきつ類も出るでしょう。平塚の農家さん、ありがとうございました。美味しい美味しい平塚とお別れです。皆さんも神奈川県に行ったら、是非、足を延ばしてみてくださいな。月山に咲く季節の花々も可愛らしくて素敵ですよ。伺える時がありますように、祈りつつ、、、皆様に深謝。「アンコウを食べよう会」!を開催しました。冬とのお別れのためにアンコウを愛でようというのがこの会の趣旨で15年前の発足時は10人限定で行っていましたが、それでは納まりきらずこの10年くらいは15名に絞って開催をしています。今年はインフルエンザが2人、風邪が1人、ご家族がノロウィルスとわかったりで4名欠席となってしまいましたが、お酒の力って不思議ですね。あった方でも、古くからのお友達のようでした。皮も内臓もヌルヌルしていて、捌くのが大変。刃こぼれ覚悟で大格闘します。この会では、毎年、私が決めたドレスコードがあります。今年は繁栄の『緑』の洋服かアクセサリーを身に着けてくると決めました。私の緑はまずは髪のおリボン、アイライン、マスカラまで緑にしていたのですが、あまり気付かれませんでした^^;;。派手さで負けてしまいました。持ち寄りの一品を携えて持参した方々の一部と記念撮影。大爆笑も続いたりする会なのです。(1020)Linksあし@。