大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市中区2009/05/05/23:08:56(Tue)伊勢佐木町ブックオフ近くの枝道にある中華料理屋さん。文字!『ちょっと早いんでないかい!』とは思いつつも、今年の冷やし中華第一号になってもらいましょう。〔棒々鶏冷し中華+半チャーハンセット〕を注文。14:00近くで先客二組はすでに食べ終わろうとしているところなので、少し待って商品は来た。おっと、冷やし中華に半チャーハン、更に加えて杏仁豆腐まで付いている。白胡麻ダレであえた棒々鶏とレタス、キュウリが乗ってサラダ感覚の見た目。皿を傾けて、集まってきたスープをすすると、濃厚な胡麻の風味がまず喉の奥から鼻に抜ける。使用している胡麻ペーストは絹挽きよりはやや荒いものかな。舌に多少のザラつきを感じる。酸味も強いが、バランスを考える店なら黒酢を使っているはず。一般市販品の醸造酢のようなムセ返る感じは無く、甘味とのバランスが良い。麺は細めほぼストレート。適度な弾力を持ち、噛めば「プッチン」と切れる。スープの持ち上げは良くないはずだが、物足りなくはない。低加水なのだろうか?〔半チャーハン〕がいい!!玉子の香り高く、米ツブが適度にほぐれる感じで、パラパラとは言えないが、全体にシットリしていても油っこくは無い。火を通したものだろう。出た味が全体にまわり、ちょっとしたハーブのような風味を持っている。近年出会った中華料理屋の中では最も好みだが、ラーメンを食ってみないと私の正当な評価は定まらない。つけ上がっている冷し中華が嫌いな私にとって、この価格でのパフォーマンスは十分許せる。