当ホームページではjavascriptを使用しています。javascriptの使用を有効にしなければ、一部の機能が正確に動作しない恐れがあります。お手数ですがjavascriptの使用を有効にしてください。エンターキーを押すと、ナビゲーション部分をスキップし本文へ移動します。各務原にんじん金玉糖ここから本文です。寒天は、軽く洗い、細かくちぎって15分以上水に浸しておくにんじんは、薄切りにして、電子レンジに3分間かけ、フードプロセッサーに2分間かけてペースト状にする(茹でてすりつぶしてもよい)(1)を火にかけ、寒天を煮溶かしてから砂糖を加え、さらに木べらで混ぜながら100グラムまで煮つめる火を止めて、ペースト状のにんじんを加えて混ぜ合わせ、流し箱に流し入れる冷やし固まったら流し箱から出し、抜き型で抜く使用食材や料理のポイント金玉羹は寒天を煮溶かし砂糖を加え、煮詰めて型に流し入れて固めたもので、グラニュー糖をまぶすと金玉糖になります。寒天は濃度が高いと溶けにくくなるので、はじめは薄い濃度から加熱して煮詰めることで濃度を高くしましょう。砂糖をはじめから加えると寒天が溶けにくくなるので、溶けてから砂糖を加えましょう。型抜き後にグラニュー糖をまぶした後の時間が長いと表面の砂糖が融けるので注意しましょう。金玉糖の色が薄いのは、にんじん100グラムを使用したものです。濃いのは200グラム使用しています。電話:058-383-1130お問い合わせは専用フォームをご利用ください。使い方マイページ機能を使うには、javascriptを有効にする必要があります。]代表電話:058-383-1111。