~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。某日本酒のCMが頭に浮かぶような感じ。何でカツオにはにんにくが合うんだろう!説明は不要でしょう!後で臭うけど、カツオの刺身ににんにく醤油。我が家のこだわりは生姜も入れること。にんにくも生姜も食べる直前にすりおろします。一つのこだわりはツマ、このガツン系刺身にはタマネギのスライスですよ。彩りでかいわれもあしらってみました。残ったら刺身をにんにく生姜醤油に絡めてツマと一緒に軽く混ぜて小皿で冷蔵庫へ。翌日こんな感じでいただきます。会社に行く時なら食べられないけど、休日の朝ならOK牧場!ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。【旨魚料理】アカカマスの柚子胡椒焼き(2015.03.12)【旨魚料理】アカムツの飯蒸し(2015.03.10)【旨魚料理】ヤリイカのさつま揚げ(2015.02.28)【旨魚料理】アジのカルパッチョ(2015.02.25)コメントひゃー、かどがピンとしてるカツオなんて久しくお目にかかってませんですよ。昔、皮をつけたまま炙って食べて旨かった覚えがあるんですが、そういう事はしないんですかねえ。タタキは皮ごと食うために炙るのだと、知人が言ってた気がします。間違いかな?もう、うる覚えですわ。08時08分おっ、翌日の小鉢にかかっているのは七味?これは、良いですね。^^;;血合い煮付けにきゅうりと冥加の千切りを合わせてみました。独特の臭みが弱まり、さっぱりと食べれますね。今日で生食分は終わり、後は加熱料理に移ります。^^v(食べ終わっちゃうとサミシイ・・・^^;;)それにしても、翌日からは釣果もイマイチ?ホントに良い日に当たったんですね。家でもカツオを食べる時(勿論、スーパーで買ったものですが(笑))タマネギのスライスにニンニクのスライスを散らして食べます。12時41分うちはニンニクスライスと生姜に大葉をカツオにちりばめちゃいます。18時00分こんばんは。定番中の定番ですね~ワタクシもニンニク入りショウガ醤油派です。ニンニクたっぷり、ショウガも繊維が見えるほどドサッと入れてます。今は遠慮会釈なく食べられますが、職に復帰したらニンニクがメイワクなモノに変化するんで(笑)、今のうちに堪能しておきます。あとは知る人ぞ知るカツオ刺にマヨネーズ、定番に飽きたらオススメです。菖蒲さん>たたきは銀色の皮の所を残して炙るんですよ。今回の極太君は皮下の脂がすごかったので、皮を引いて炙りました。たたきの記事も近いうち出てきますので見てください。10時09分すずきんさん>煮たカツオにキュウリの小鉢、目からウロコだったでしょ。みょうがを入れるのは良いですね、わがやでもやってみます。10時14分たー坊さん>最近よだれを垂らし続けてません?家で美味しいイサキ料理を味わっているはずなのに?玉ねぎとニンニクの組み合わせはガッツリ系食べ方の代表ですね。今やん>それはたたきの食べ方に近いですね。食べ方にルールはありませんので自由に楽しめば良いと思います。このあとも色々な食べ方が出てきます。たたきも有りますので是非見て下さいね。10時24分ぴーぽん>釣りたてカツオの旨さを再認識したでしょ。ポン太さんに1本回したから、ひがんじゃいけないと昨晩作ったたたきを持っていきました。10時30分Collesさん>にんにくと生姜両方にすると旨いよね。バンチがあるけと爽やかさもある感じかな?オマケの画像良く見てください。(としぼうの釣り日記)。