大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。東京都足立区2018/09/12/23:51:47(Wed)新潟発の背油ラーメンをウリにしている【なおじ】だけど、意図的に店舗ごとに違うラーメンを提供していると言うのが私の印象。過去には関東で4店舗くらいに増えたけど、その後、お家騒動などもあって減少。近頃じゃぁ、どうなっていたのかはワカラナイんです。別に、追っかけていたワケじゃないからね。この【なおじ】グループのニューフェイスが2018年2月15日、足立区保塚町にオープン。久し振りに新潟ラーメンを食ってみるかと、行ってみましたよ。800円、ちょっと高いなぁ。長大なチャーシュウがなんといっても目を引くね。スープを一口飲んでみると、まず煮干の香りがガツンと来ますね。柔らかな醤油の味と、背脂の甘味がバランスよく押し寄せてきます。このラーメンの特徴である背脂ですが、「なりたけ系」のような大量でギトギトなカンジではないですね。粒も小さく量もほどほどで、クドさはないのが好印象。黄色みが強く、カンスイ多目でしょうか?強靭なコシを持ち、迫力のあるスープと良いバランス。長めにカットされており、喰った感は十分ですわ。長~いチャーシュウは、バラ肉の炙りタイプ。見た目のインパクトはそりゃあ強い。味付けは薄く、炙りによる香りもそんなに立ってない。厚みはソコソコあるんで、喰いではあるんだけどね。メンマは穂先タイプで、柔らかく喰いやすい。大き目の玉ネギは、辛みと食感がこのスープを時折引き締めてくれるね。半割り味玉は、適度な硬さで流れ出さないのがイイ。久し振りの【なおじ】でしたが、新潟背脂ラーメンの一端に触れることができました。私の【なおじ】歴は以下の通り。http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-245.htmlhttp://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-286.htmlhttp://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-617.htmlhttp://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-1860.html現在の関東地方では、御茶ノ水店と足立六町店しかないようです。titleこんにちは。六町ってまだやっているのですか。titleコンコン、こんばんは。そんな中で、期待の新店がこの【なおじ】なんです。高価ですが、今のトコロ期待通りです。コメント有難うございました。