フィネスまるでロックミュージシャンのような面もちのダグノーは1982年に自然農法でワインを造り始めた。15年以上無農薬でのワイン造りに挑み畑も見事な物。毎年挑戦的な造りで、葡萄の収穫も完全に熟すまで待つために10月中旬から11月にかけての収穫になり超遅摘み。残念ながら2007年に他界し現在は一緒にワイン造りをしてきた息子がワイン造りをしている。ダグノーの凄いところはまさに葡萄の樹そのものにあると言って良い。ローヌのラヤスなど類い希なる個性を発揮できるのもまさに葡萄の樹が素晴らしいことに所以する。粘土シレックス土壌で畑は醸造所から5km離れた所にある1区画の葡萄のみ使われます。透しやすいので平均樹齢20年の木には繊細な葡萄ができます。辛口で酸が豊富、ミネラルもあり繊細な味わいです。SANG」と呼ばれており、ディディエ氏は歴史を重んじる意味でその名をこのワインに付けました。