炎のMAESTROに俺はなる!キャンプ、岩登り、山登り、アウトドアの楽しみ方は数多あるけれど、外で食べるご飯の味はいつも別格、格別です!なますにどハマっておりますの巻なななますにハマってます。いつからかと言うと、昨年の正月明けに試しに作ってみたところ、あまりの美味しさと、どーー考えても健康に良さそう。思い、去年は3月末まで、今年は12月初旬から、お正月関係無く、ほとんど毎食卓に上っています。最大の特徴はほとんどのレシピに入ってる、砂糖だったり味醂だったり醤油だったりを一切入れずに、塩と酢だけで作っております。写真は正月に作った松前漬けと黒豆となますちゃん一番のこだわりは塩!!塩の種類、銘柄はなんでも良い(なんでもと言っても、岩塩か海の塩)けれど、量。塩は出来る限り使わないようにしているのですが、塩が少ないと大根の辛さが引き立って食べれたものじゃない。ここは辛さが甘さに変わるギリギリの量を見極めて作るのが必須です。余裕で一週間は食べ続けることになりそうです。(幸せ)大根と言えばジアスターゼ、秋刀魚には大根おろしが定番で、タンパク質の分解に長けているとのこと。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するプロフィールAuthor:yosetsuneキャンプ、岩登り、山登り、カヌー、アウトドア全般を楽しんでます。どんな遊びも食べなきゃ始まらない。そんなアウトドアと野外料理をこよなく愛しています。