何よりも蕎麦は水が命です。信州安曇野は北アルプスからの雪解け水が伏流し湧水群となりその豊富で清らかな水を用いてわさびを栽培し、わさび田の下流ではニジマスの養殖も盛んです。水の郷に認定されているそれが信州安曇野です。ここ穂高地区は蕎麦の栽培・わさびの栽培・山菜や野菜・豊富な湧水、旨い蕎麦を食べる環境はすべて揃っている唯一無二の土地柄です。冷たすぎず蕎麦にはちょうどいい温度と香り・食感が楽しめるからです。ここでしか体感できない味・ここだから体感できる味!そのこだわりが一休庵のこだわりです。一度お立ち寄りください。17:00売り切れ次第終了です。月曜日ここに地図が表示されます経路を調べる公式アプリができました!各種ストアより、ダウンロードをお願いします。