二十四節気のひとつ「清明(せいめい)」とは「清浄明潔(じょうじょうめいけつ)」を略した言葉で、すべての草花が清らかで生き生きとした様子を表しています。時期は4月5日頃を指します。草花が生き生きとした様子を眺めるのは、心が華やぎますよね。この時期になると、花見を楽しみにする方は多いのではないでしょうか。花見のお供は、数多くあります。和菓子で言えば、三色団子を最初に思いつく方も多いはず。団子につけられた色には、それぞれ意味があります。桜といった春を表したピンク、雪といった冬の名残を表した白、青々とした草といった夏を表した緑。日本の四季を三つの団子で表現しています。春、夏、冬ときて、秋だけがありません。一説によると、「飽きない(秋ない)」という意味があるようです。花を愛でながら、ちょっとしたトリビアを思い出しつつ、三色団子を食べるとより、楽しいかもしれませんね。※三色団子について、もっと詳しく知りたい方は「和菓子辞典-三色団子」を参照してください。農業の技術が進化することで、作物の旬があまり関係なくなっていますが、本来いちごの旬は春。春のいちごと他の季節のいちごでは、味や大きさに違いがあり、旬である春のいちごには清明の言葉に合う力強さがあります。いちごのおいしい季節になると、和菓子メーカーから一斉に売り出されるものの一つに、いちご大福があります。餡子と大粒のいちごが丸ごと入っている、もっちりとした大福をほおばると、餡子のしっかりした甘さといちごのジューシーさと甘酸っぱさが口いっぱいに広がって、味覚から春を感じることができます。お店によっては、大福の生地の色がピンクになっている商品もあり、さらに春らしさを感じることができます。いちご大福は、賞味期限が短く、売り出される期限がどの店も決まっているので、春の味覚を楽しむことのできる期間はとても短いです。いちご大福を見つけたら、ぜひ春の訪れと共に楽しんでください。※いちご大福について、もっと詳しく知りたい方は「和菓子辞典-いちご大福」を参照してください。桜といえば、春の花の代名詞的存在です。桜の季節には、桜餅が広く出回ります。桜餅の歴史は古く、享保二年(1717)に隅田川のそばにあった「山本屋」という店が初めて作ったと言われています。桜餅は関西と関東では、材料が違うことをご存知でしょうか。関西では、道明寺粉、関東では、小麦粉で生地が作られています。その生地で餡子を包み、塩漬けにした桜の葉で包んだものが桜餅です。見た目だけでなく、桜の葉の香りが餅にうつることで、風味も含めて春を感じさせる一品になります。桜餅でちょっとした論争になるのが、葉っぱを食べるか食べないか問題。高浜虚子の句の中に、葉っぱは食べないものだと示しているものがありますが、江戸っ子は食べるのが常識だと書かれている本もあり、諸説いろいろあるようです。※桜餅について、もっと詳しく知りたい方は「和菓子辞典-桜餅」を参照してください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。秋の終わりから冬にかけての季語にもなっている山茶花は、名前に茶の字が使われていることから、茶道の席で飾られる茶花には向かないと敬遠されることもあります。立春とは、1年を24の期間に分ける二十四節気の1つで、春の始まり、新しい1年の始めを意味します。二十四節気のうち夏季の節気である小満は5月の中旬ごろです。春から草木が生い茂る初夏の気候に移り変わる時期でもあります。栗入りどら焼きは、そろそろ肌寒くなる霜降の時期におすすめの和菓子です。霜降にあたる10月23日ごろは、関東では秋の気配が満喫できるようになってくるシーズンです。外郎(ういろう)の皮で白あんを包んだ和菓子にはいくつかのバリエーションが見られますが、最もよく目にするのは秋の七草のひとつである撫子をモチーフにしたものです。