クリックすると拡大画像が表示されます。看板商品の『ミルフィーユ』に使う小麦粉は、フランス産の最高クラス100%。「粉は焼いたときに香りや風味の違いが出るので、焼き菓子の種類によって小麦粉を使い分けています」とは、その道20年以上、オーナーパティシエの石井亮さん。おなじみのショートケーキやエクレアなども、こちらのは一線を画すおいしさなんですね。取材中、ずーっと飾らない笑顔でざっくばらんにお話して下さった石井さん。ご自身が作られるケーキを「茶色とか...、見た目、地味なものが多くて」と謙遜されるのですが、いえいえ、保存料や着色料といった人工的なものには頼らない、自然の持ち味を大切にされたお菓子は、何より安心感があります。焼き菓子も鮮度が命と、イートインスペースを設置。パリにあるパティスリーの趣たっぷりの店内で、できたての味わいを心ゆくまでどうぞ。・イートインスペースあり(禁煙)。