~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(火)【旨魚料理】アイナメのみぞれ煮アイナメの料理三連発ですが...普通に煮付けを作って仕上げに大根おろしを入れて一煮立ちさせるだけ。これだけなんだけど普通の煮付けとは違った料理に変身するんです。大根おろしの持つ力が作用するんですかね?甘辛いだけでなく調和の取れた仕上がりになります。ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。【旨魚料理】アカカマスの柚子胡椒焼き(2015.03.12)【旨魚料理】アカムツの飯蒸し(2015.03.10)【旨魚料理】ヤリイカのさつま揚げ(2015.02.28)【旨魚料理】アジのカルパッチョ(2015.02.25)コメントこんばんは!普通の煮付けに大根おろし入れるだけですね。まるかつさんの魚料理のバリエーションには毎度あきれます、いや違った、感嘆するばかりです^^今週になってようやく仕事も少し落ち着きました。釣行ご一緒出来る日を楽しみにしてま~す。22時53分ケンケンさん>呆れていただき、ありがとうございます。みぞれ煮は簡単なひと工夫で、びっくりできますよ。大根おろしのジアスターゼ効果?なんでしょうか、全体的にマイルドな感じになります。身と煮汁の絡みも良くなりますね。余裕ができましたか!、近々何か一緒に行きましょうかね。私もまるかつさんの料理バリエーションにあきれている(笑)一人です。毎度毎度、参考にさせて頂いております。今度は、煮付けに大根おろしですね(笑9是非、やってみます。12時26分たー坊さん>こりゃまた呆れていただきありがとうございます。騙されたと思って、是非お試しください。目からウロコの旨さですから!あっさり系の魚の場合は、空揚げにしてからみぞれ煮にすると旨んまいですよ。呆れ3号です(笑)このみぞれ煮は凄い美味そうだ。アイナメ供養も終わったことでしょうから、仕入れの準備ですね。15時52分りんりんパパさん>あれま、何ですか『呆れ3号』とは?「あずさ2号」じゃないんですから。(爆)これは掛け値無しに旨いですよ、その上簡単。まるかつは手抜きで煮ている鍋の上からダイレクトに大根をおろしちゃってますよ。煮付けに雪が降り積もる様で風流です。(としぼうの釣り日記)。