Commentsスペシャルティコーヒーとは、「コーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒー」を指します。以下が日本スペシャルティコーヒー協会の定めるスペシャルティコーヒーの定義です。消費者(コーヒーを飲む人)の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えてゆくこと。徹底していることが必須である。スペシャルティコーヒーは美味しく、かつ生産管理システムのしっかりしたコーヒーを指します。その割合は全てのコーヒー生産量の5~7%と、割合としてはかなり少ない割合でしか存在しません。それだけ貴重なコーヒーですが、それだけに、それぞれ個性的な風味特性で私たちの舌を楽しませてくれます。スペシャルティコーヒーであることのメリットを以下に挙げていこうと思います。Comments今年も新たな年を迎えました。昨年09年も沢山の美味しいオリジン、素敵な人達と出会うことができてとても幸せでした!SCAJ主催のセミナーや、ビッグサイトでのSCAJ2009、バリスタチャンピオンシップ、エスプレッソブレンドチャンピオンシップにおいては、08年と比べても、大きな躍進のあった年ではなかったでしょうか。Comments前川企画印刷さんにお願いしていたブロガー名刺が届きました!ここのBlogのアドレス、QRコード、メールアドレス、Twtter、FriendFeedアドレスを載せていただきました。本名モザイクですがお許しを。Murasawa東京都在住、男、1984年生まれ。詳しいプロフィール、コンタクトはこちらのページまでお願いします。ありました、2015年。