経済力に着目した意次は、その経済力(金の力)を利用して干上がった幕府の蔵を満たそうとする。その誠実な働きぶりから仁左衛門に用心棒として雇われ、ようやく糊口をしのぐことができるようになったのだが。吉宗の遺命を果たそうとする田沼意次に、今の体制が崩れれば身の破滅と血眼になる武家と米の流通を牛耳る札差は、いかなる手段をこうじてもこれを防がんと、策謀を巡らし分銅屋に襲い掛かる。剣の使いにはおぼつかないものがある左馬之助。頼るは亡き父から譲り受けた鉄扇のみ。東西の境界についてうどんやそばに欠かせぬ具材といえば、ネギ。ネギがお嫌いな方は当然「ネギ抜きで」などとおっしゃるのでしょうが、私に言わせればネギ抜きのうどんやそばは、もはやうどんでもそばでもありませんね。そのネギですが、皆さんの地域ではネギの白い部分を食べますか、それとも青い部分を食べますか、あるいは両方でしょうか?麺類の薬味ということであれば、一般に東日本は「白ネギ」、西日本は「青ネギ」といわれていますが、それでは東西の境界はどこにあるのか?白ネギ、青ネギの不思議な地域分布を探ると、それぞれの地域の風土に根付いた食文化の違いが垣間見れて、ひじょうに面白いですね。同時に配信されている地図に引かれた境界線は、まさしく私の住んでいる地域(富山県高岡市)の上を走っています。東へ行けば白ネギ、西へ行けば青ネギということですが、当地では概ね白7割、青3割で混ざった刻みネギを使用しているようです。過日大阪で食べたうどんのネギが100%青ネギだったことに違和感を覚えたところをみれば、私の感覚は関東ということになるのかも知れません。それに加えて出汁に使われる醤油の色(濃い口か薄口か)と、何をベースに出汁をとるか(昆布か鰹節か)も考慮すると、この東西の境界線が微妙に入り組んで複雑になるようですが、当地に限って言えば、ネギは白青混合、出汁も昆布と鰹節混合、出汁の色も東京のように濃くはないけど、京都、大阪のように薄くはないという、文字通り東西の中間ということになります。してこのような結果になるのか?やはり東西の文化の中間点だからということなのでしょうか。皆さんの地方では、どのような出汁をお使いか?昆布、鰹節?アゴ出汁というのもあるようですが・・・。日常何気なしに使う外来語に「ショック」という言葉がありますね。この「ショック」という言葉、本来の意味は「血圧が下がり、生命の危険がある状態」を指すときに使用する医療言葉なのだそうです。ご存知でしたか?「えぇ~!ホント!?知らなかった!ショック!!」と思わず口走った方多いと思いますが、皆さん別段生命に危険のある状態ではありませんよね。工夫の提案」という一風変わった本をのぞき見してみたら、これが結構面白い。全国の医療関係者からも注文が殺到しているということです。(2016/11/9時点)それでは私たちが普段耳にする医療言葉を具体的に見ていきましょう。お医者さんにかかり、先生から「ちょっと腫瘍がありますから、念のため検査しておきましょう」なんて言われたら、それこそ「ショック」でへこんじゃいますが、この「腫瘍」という言葉、本来は単に「細胞が異常に増えてかたまりになったもの」を指すだけなのだそうです。ところが言われた方は大変です。「先生!本当のことを言ってください。がんなんですか!?」になっちゃう。最近ではあまり耳にしないようですが、私らの世代はこれって「熱冷まし」のことだと何の疑いもなくそう思い込んでいますよね。実は、「症状が出たときに薬を飲むこと」なんだそうで、だから胃薬を飲んでも頓服。医者から「胃腸がちょっと弱ってますから、消化薬頓服しましょう」なんて言われたら、私なんかだったら、「・・・!?!?」となって、それこそ熱が出ちゃいそうです。「先生、頓服を頓服してください。(笑!最後は、「メタボリックシンドローム」。最近は本当に「メタボ」「メタボ」ってうるさいことです。実のところこの言葉には、私も非常に身につまされるものがありまして。思わず息を吸い込んで腹を引っ込めてみたりして。(苦笑!でも本来の意味は思っている以上に医学的に重篤な体の状態を指す言葉なのです。(笑!せめて毎日散歩でもして、「ショック」なんて誤った使い方をしなくてもいいように努力したいものだと思います。・・・あっ、今「散歩」と言いましたが、実はこの「散歩」も元は医療言葉だったてことご存知でしょうか。人は塩分の取りすぎに注意しなければならないというし、水分を摂り過ぎて血液中の塩分濃度(ナトリウム濃度)が低くなっても厄介とは、人の体とはなかなか繊細なものだと感心します。文字どおり塩梅が大切ということでしょうか。私らが中学生のころは、運動中に水分を摂るのは体が鈍ってよくないと厳しく指導されたものでした。部活の練習の合間に流水で顔を洗い、口をすすぐことは許されても絶対に水を飲んではいけないと、先輩が水飲み場の蛇口の横で目を光らせていたものです。うがいをした後の水をほんの少しばかり口中に残して、先輩の目を盗んでそれを飲み込んだときの水の美味しさったら、40年以上経った今でもはっきり思い出すことが出来ますね。同様に今ではかえって足腰の筋肉に悪影響を及ぼすことが分かり、まったく取り入れることがなくなった「うさぎ跳び」も、私らは盛んにやらされた口でした。これも先輩が後ろからついてきて、しっかり腰を落として胸を張って跳ぶことを強要されたものでした。今思えば、これらは精神の鍛錬のためには確かに有効な手法ではあったのかもしれません。足腰を震わせ、のどをカラカラにして、目を泳がせるようにして先輩を恨めしく見つめたものでした。それでも誰一人として熱中症で倒れたり、足を痙攣させたりしなかったのは不思議と言えば不思議。私がそうであったように、みんな先輩の目を盗んで上手に水を飲んだり、膝を深く折らずにぴょんぴょん跳んでいる振りをしていたのでしょう。(笑!う~む・・・、肉体ばかりか精神の鍛錬も免れた結果、今日の自堕落な私があるというわけですな。(苦笑!さて、血中の塩分濃度もさることながら、糖分濃度にも十分気をつけなければならぬ自堕落な中高年に育った私としては、今後水分補給には十分気をつけたいものだと思ったことでした。蛇足ながら、アルコール補給についても同様であります。│Comments(0)2017年11月20日ユニークな「大根おろしアートコンテスト」JA全農岐阜が行ったひるがの高原(岐阜県郡上市)産の大根のPRと消費拡大を狙い行ったユニークなコンテストの結果が、このほど発表されたという話題。同時に配信されている写真を見ると、これは天ぷらそばの定番、えび天そばと思いきや、よく見るとエビの尻尾がニンジンではありませんか。盛り上がった天ぷらの衣は何かと思えば、卵黄を混ぜた大根おろしだそうで、見事ビジュアルなえび天そばになっている。全国60人から寄せられた62作品の応募の中から、見事最優秀賞に選ばれたということです。これはこのままこの上からアツアツのだしをかければ、そのまま「えび天そば」、じゃなかった「おろしそば」として美味しくいただけますね。(笑!応募作品のレシピーは、JA全農岐阜のホームページで紹介されるということですから、ぜひこのビジュアルな「えび天そば」を作って、味わってみたいものだと思っています。今年4回目になる「だいこんおろしアートコンテスト」。ユニークなコンテストを企画するJA全農岐阜に、あっぱれ!拍手喝采を送ります。4月に連載が開始されてよりこの方、日曜日の日経は最終面の文化欄のこのコーナーからまず読み始めることが習慣になりました。今週阿辻先生が取り上げた漢字は「菊」でしたが、冒頭このようなクイズを読者に投げかけています。「桜」は音読みではオウ、「梅」はバイ。「菊」はなんと読む?はて、なんと読むんだったかな?・・・出て来ませんね。出てこないのも当たり前。「菊」は訓読みがない漢字で、我々は日常音読みの「キク」をそのまま読んでいるが正解。キクは中国から渡来してきた植物。渡来前には日本にはなかったのだから、それを表すことばもなかった。植物とともに伝わって来た「菊(キク)」という音をそのまま用いるようになったのだと。現代の日本では、キクは秋を代表する観賞用の花として親しまれていますが、中国では古来より薬剤として用いられた草木。キクの花を食べると仙人になれるという考えもあったということですから、食用としても用いられた植物だったと。ここで阿辻先生は、有名な陶淵明の詩の一節を挙げておられます。いうことばに「仙人」ということばを重ねると、なるほどと納得できますね。ちなみに南山は、現代の中国江西省北端の景勝の地にある山で、後の世にかの白楽天が「香炉峰の雪は簾をかかげてみる」と詠んだのもこの山。富山のご当地ナンバーはやはり「立山連峰」わが故郷富山からの話題。ローカルっていえばローカルなんですが、やはりこれしかないと富山県民なら誰しも納得するのではないかな。87%の支持を集めたそうですから、いかに県民の立山連峰への思い入れが強いかがわかろうというものです。そもそもご当地ナンバーとは、2006年に所管の国交省が全国の観光地などからの要望を受けて全国87あった自動車のナンバーに加え採り入れたもの。自動車のナンバープレートといえば、所管の陸運局の所在地名とひらかな一文字が頭に付いた4桁の数字で構成されていますが、どれも代わり映えがなくて味気ないものですよね。それが冠雪した立山連峰を下地にしたプレートなら、一目で富山ナンバーであることわかるでしょうから、このナンバーをつけた車で、他の府県を鼻高々にドライブしてみたいものですな。自然豊かな郷土富山を自慢したいものです。│ニュース・トッピックス2017年11月17日5万年の眠りから覚めて・・・。1万年前に絶滅した謎の肉食獣「ホラアナライオン」が、ロシアの永久凍土の中から極めてよい保存状態で見つかったという話題。ロシアの永久凍土から見つかる体長40センチ、重さ3キロの幼獣ということですが、同時に配信されている写真をみると、確かにネコ科動物の子どもにもみえますが、映画スターウォーズのチューバッカのように見えなくもありません。(笑!「ホラアナライオン」という名前から私はこんなことを想像するのですが、5万年前のこと、今回発見されたこの幼獣は、シベリヤのツンドラの大地で巣穴とした洞穴で、狩りにでた母親をじっと待っていたのかもしれません。ところが母親は返って来れなかった。幼い命は失われ、そのままツンドラの大地に埋もれてしまった。(下)」(安部龍太郎著)を読破。(2017/11/16時点)居並ぶ三河以来の譜代の臣を差し置いて、家康が最も信を置いたといわれる藤堂高虎。秀吉の天下統一を陰で支えたといわれる弟秀長に仕えて、豊臣政権の中枢にまで上り詰めた高虎が、外様でありながらなぜに家康の懐刀と言われるまでになったか。一部の歴史書では、いち早く豊臣に見切りをつけ徳川になびいた変わり身の早さを指摘するものも見かける中にあって、安部龍太郎はそれとはまったく違った観点から高虎を描いています。教え)という高い志を持ち続けようとしたのだと。ところで「下天」を辞書で調べると、天上界の中で最も劣っている天。「謀る」は、計略をめぐらしてだます。計画・方法などを思いめぐらす。工夫するとありました。ために「下天を謀れ」と。時は慶長5年の秋(1600年10月)へと流れる。藤堂高虎は激動の乱世をどのように生き、どのように「下天を謀った」のだろうか・・・。開催まで3か月を切った平昌五輪13日、国連総会で来年2月に韓国で開催される平昌冬季オリンピック期間中の停戦を加盟国に求める決議が採択されたという報道。平昌五輪期間中の停戦決議採択え?!・・・これはどう考えても朝鮮半島の南北問題のことを念頭に置いたものですよね。他の紛争地域ということはないでしょう。いうことは、今は停戦状態ではない。交戦中ということ?そんなことはないですよね。1950年に勃発した朝鮮戦争は、1953年に休戦協定が交わされてより今日にいたっているはずだから、協定は有効に働いているはずです。それを今回の平昌冬季オリンピック期間中に限って停戦を求めるというのは、おかしいのではないか。オリンピックの「期間中」という言葉に注目すれば、まるで開催される前ならいい、終わった後ならいいというように解釈もできそうではありませんか。そもそも開催国の韓国は当然賛成したとしても、その北に位置するかの国は賛成したのでしょうか?アメリカはどうだったのか?韓国外務省は、「平昌五輪を『平和の五輪』にするという韓国政府の意思が反映された」という歓迎のコメントを発したそうですが、オリンピックというものはもとより平和の祭典のはず。かの国に平昌五輪への早期の参加表明を呼び掛けたということですが、いかなる反応が返って来るのでしょうか?開催まで3か月を切った平昌五輪。不気味さが増す半島情勢に、正直言ってとてもオリンピック気分には浸れないのは私だけでしょうか・・・。「天空米」をご存知ですか?日本は瑞穂の国、我々は古来より米を主食としてきました。我が故郷富山は米作りの盛んな地、子どものころより、田おこしに始まり、代掻き、田植え、田の草取り、稲刈り、はさ掛け、脱穀・・・・と、農作業の風景が日々の移ろいそのものでした。現代ではコンバインが稲刈りと脱穀の作業を一度にこなしてしまいますから、冒頭に上げた農作業の風景も稲刈りで途切れてしまいます。私らが子どものころに見た「はさ掛け」は行われなくなって久しいですね。ところで米といえば「魚沼産こしひかり」を知らぬ人はいないでしょう。日本のお米のトップブランドですよね。ただでさえ美味しい「魚沼産こしひかり」を「はさ掛け」した後に脱穀した米ともなれば、最高のブランド米に間違いありませんね。天空コシヒカリかって農作業に欠かせなかった「はさ掛け」ですが、・・・これは驚きましたね。子どものころより「はさ掛け」を見慣れてきた私でも、こんな「はさ」は見たことがありません。スキーを履いて乗ったことは一度ならずありますが・・・。(笑!名付けて「天空米」ですか・・・。ネーミングもすばらしい!どんな味がするだろう?「天空米」。秋空の味がするでしょうね。あれから50年以上の歳月が経った今日、「下を向いてスマートフォンを扱うことが多い世の中で、すべての人が上を向く日にしたい」と熱く語る人がいるという話題。人工衛星から金属球を打ち出して流れ星のように見せる技術を開発するベンチャー企業の社長さんだそうです。広島・瀬戸内地域"一人ぼっちの夏の夜に滲んだ星を数える"のではなく、みんなで天空を走る流れ星を数える夏の夜にしようという企画、なんともスケールの大きいロマンのある話ではあります。4月に連載が開始されてよりこの方、日曜日の日経は最終面の文化欄のこのコーナーからまず読み始めることが習慣になりました。今週阿辻先生が取り上げた漢字は「肉」。この「肉」という字は、動物の肉を切り取った形を表すのだと阿辻先生は教えてくれています。言われてみれば動物の骨格のように見えてきますね。肋骨にあたるところが、2つの「人」でリアルに表現されている。この「肉」という文字が「胴」や「肌」といったように他の構成要素として用いるときは「月」に変化することも、我々はよく承知していますね。「ニクズキ」は国語の時間で必ず習いますから。古代中国の祭祀では、薪で動物の肉を焼き、その煙で空から神を招いたということも合わせて紹介されていて興味深く読みました。「祭」という字は、月(肉)を又(手)で捧げたその下に神が降臨しとどまる拠りどころに置いた小さな机(示)から構成されていることからもわかるように、動物の「肉」は祭祀に欠かせなかったと。話は昨日NHKのBS放送で放映されていたドクメンタリー番組「ザ・プレミアム」に飛びます。かの大モンゴル帝国を築いたチンギス・ハンの陵墓はどこにあるのか?彼の死から800年以上経ってもいまだに見つけることができず、世界最大の謎の一つと言われて来ました。番組では、モンゴル帝国史研究の第一人者として知られる新潟大学の白石典之教授のチームが、今年の夏行った遺跡の発掘調査の様子を放映していました。陵墓はモンゴル族の聖地ブルカン岳にあると言われて来た中で、白石教授はチンギス・ハンが作った幻の都アウラガ遺跡(これも白石教授が発掘した)にある霊廟の近くにあるはずと考え、霊廟からわずか50メートルほど離れた個所を発掘。その中で当時のモンゴル族の祭礼では、羊や牛といった家畜を生贄として殺し焼いたという資料が紹介されていました。アウラガ遺跡がチンギス・ハンを祭る霊廟であるという決め手になったのも、周囲から膨大な量の羊の骨と薪を燃やした炭が見つかったことによるということでした。大帝国を築いたモンゴルのかの大ハーンは、どこに眠るのか?その決め手はもともと動物の骨格から作られた象形文字「肉」と関係するというのですから、漢字の歴史が考古学にも関与してくるというスケールの大きさに、ただただ驚くばかりです。季節は秋から冬へ季節は秋から冬へ。昨日訪れた公園では、三度目の見ごろを終えたバラの花が散ろうとしていましたし、公園の中を流れる川では、遡上して来たサケが生命を全うしようとしていました。散策路に沿って植えられているカエデの木は、葉を紅に染めています。この樹木は、何という名前の木だったろう?すっかり葉を落として、枝だけとなっているので、名前が分かりません。この間まで色ずいた葉をこんもりと茂らせ、行く秋を演出してくれていたのに。・・・自然はしっかりと季節の移ろいを見極め、冬支度を整えているようです。トップページアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。0人プロフィール酒そば本舗店長こんなそばは何処にもなかった!!水を一滴も使わずに、お酒だけでそばを練上げ打ったそば、酒そばを開発しました!ネット限定、酒そば本舗のみがお取り扱いしております。毎日の店舗運営のドタバタやそばに関する諸々のことを日記風に綴ります。