-ドイツ-ドイツはブドウ栽培地の北限に位置し、北緯47度~52度の範囲にあり、日本でいえば北海道の宗谷岬からサハリンあたりまでの緯度になります。ール度の低いワインが生み出されます。ドイツのワイン生産量は、2015年では890万ヘクトリットルで、世界で10位の生産国です。地域特有の特徴を持っています。ートブルグンダー、ドルンフェルダーなどがあり生す。ドイツワインというと、綺麗で澄んだエレガントな酸味と心地よい甘さが魅力の白ワインという印象が強いかもしれません。今もその魅力は変わりませんが、近年、辛口白ワインと赤ワインの品質の向上と生産比率の増加には目覚ましいものがあります。世界最高級のクオリティが楽しめるのがドイツワインの魅力です。GLASアルベルト・グラス▲Topアルベルト・グラス醸造所は、1958年創業。風光明媚なワイン産地ファルツ地方の伝統ある家族経営のワイナリーです。11度と恵まれています。常に自然との調和と伝統を重んじながら、若いクリエイティブな発想力を取り入れ、高品質のワインを生み出しています。アルベルト・グラス・ファミリーのワイン造りへの情熱が彼らのワインに反映されています。淡いレモンイエローでグラスの底から湧き出るように、細かく美しい泡が持続。レモン、グレープフルーツなどのフレッシュな柑橘系の香りと共に、グレープフルーツの皮、ハチミツ、焼いたブリオッシュのような香ばしい香りもします。クリスピーな泡が舌の上で弾け、フレッシュなグレープフルーツの風味と、はちみつレモン、そして中盤には熟れたリンゴの蜜のようなとろみも感じ、後口にはグレープフルーツの皮のような爽やかな苦みとリンゴの蜜やハチミツなどの甘やかな風味がバランス良く持続します。伝統的な瓶内二次発酵によって造られ、澱と共に18ケ月間以上熟成させています。cart料理との相性アペリティフとしてはもちろん、キッシュ、ミートパイ、天ぷら、お寿司、ホタテのマリネ、ウニのクリームパスタなど。2018ドイツ特有の美しい果実、酸、ミネラルが詰まったモダンスタイル生産地域:ドイツ/ファルツ品種:リースリング100%辛口グレープフルーツ、みかん、金柑のような良質な柑橘系果実の香りとミネラルの風味をたっぷり感じます。ペトロール香は一切感じないモダンなスタイル。辛口でも果実の底力を感じるこれぞドイツのリースリングと納得できるワインです。2017旨味のパワー!感動を覚えるリピート必須の上級リースリング生産地域:ドイツ/ファルツ品種:リースリング100%辛口レモンや赤いリンゴの香りとミネラルがグラスの奥から立ち昇るピュアなアロマ。リンゴの蜜と伸びやかなな酸、ミネラルの密度は濃く、旨味のパワーを感じます。複雑な要素が次々と飛び出てきて、まるで旨味の宝庫のようなワインです。果実の甘味を感じつつも後口に残るのはミネラルと旨味のドライな印象。濃密ながら飲み飽きのこない味わい深いリースリングです。2018生産地域:ドイツ/ファルツ品種:ゲヴェルツトラミネール100%やや甘口ライチの香りやバラの花、洋ナシや桃のような甘い香りに石灰、味わいは同様のフルーティな果実の甘味でふくよかですが、綺麗な酸とミネラルが調和して心地良い余韻へと繋がります。甘口だけれども、さらっと飲みやすいスタイル。cart料理との相性スパイシーな風味があるためにスパイスを使用した魚や肉料理、カレー風味の料理、ベトナムやタイ料理などのエスニック料理にも相性よし。生産地域:ドイツ/ファルツ品種:ピノ・ノワール100%ミディアム透明感のある明るいルビー色。苺やチェリーなどの赤系ベリーのアロマ、大地の香り、鉄分、キノコ、ほのかに感じるダシの香りなど。フルーツ感は明る過ぎず、派手過ぎず、いい意味で抑制が効いています。若いヴィンテージながら小慣れ感があり、柔らかい口当たり。果実の自然な甘味、酸、細かく穏やかなタンニンがバランス良く調和されています。cart料理との相性かつおのタタキやまぐろの刺身、グリルサーモン、牛肉の陶板焼き、鶏肉の照り焼き、豚の生姜焼き、蒸し穴子のお寿司(たれ)、肉じゃがなど。2015情熱を秘めた貴婦人の佇まいが印象的なドイツの上級ピノ・ノワール生産地域:ドイツ/ファルツ品種:ピノ・ノワール100%ミディアムフル艶のある、健全で若々しい若干暗めのルビー色。若々しいラズベリーや木イチゴのアロマ、ハーブの涼しげな香りが上品に香り、スワーリングするとイチゴジャムのような若干粘性を感じる香りやオレンジピール入りの紅茶、バラ、ハーブの香り、樽由来のアーモンドやカカオの風味が柔らかく匂い立ちます。味わいは、香りよりは熟した果実の自然な甘みと伸びやかな酸、細かくシルキーなタンニンがバランス良く、中盤でミネラルやオークの風味が加わり、より複雑な印象を与えます。後半には酸とタンニンで引き締め、再び涼しげな印象を与えながらも余韻は心地よく長く続きます。鴨のロースト・ラズベリーソース、チキンのハーブパン粉焼き、子羊のロースト・バルサミコソースなど。078-854-7270。