ご当地グルメ2013/07/19Tweetコメントする勝浦独特のタンタンメンを前面に地域活性を狙う。B-1グランプリ姫路大会にて全国大会初出場で7位入賞し、一躍全国区のご当地グルメに。港町である勝浦は漁業が盛んで、漁師や海女さんが多く働いている。日本の一般的な担々麺は、ゴマの風味を効かせた、濁ったスープが特徴だが、“勝タン”は醤油ベースの透き通ったスープに、ラー油をたっぷりと加えた真っ赤な色合いがポイント(一般的には、タンタンメンはラー油ではなく芝麻醤(チーマージャン)を使うことが多い)具材はミジン切りの玉ネギと挽肉が入ることが多く、お店によってニンニク、ニラ、ネギが入ったり、スープも味噌ベースのお店もあったり、各店が特色を生かしたメニューを提供している。正会員の店は、2013年7月1日現在で39店舗。■熱血!!勝浦タンタンメン船団とは2011年4月に立ち上がった、「勝タンを切り口にした町おこし」を手掛ける有志のグループ。幅広いネットワークを巻き込んで「熱血!!勝浦タンタンメン船団」が構成された。勝タンの存在ならびに勝浦市の存在を広く知らしめるために、さまざまな活動を展開。B-1グランプリの出展を軸に、全国のイベントや催事にも遠征。企業とコラボレーションした、カップラーメンやお菓子、ふりかけなど多くの商品開発にも協力している。B-1グランプリでは、初出展の「2011年姫路大会」で7位入賞。翌年開催された「2012関東・東海B-1グランプリin甲府」で見事ゴールドグランプリに輝き、その存在感を高める。商工会青年部の責任者として勝タンの振興に先陣を切って努め、船団発足に合わせて船団長に就任した。20代の時に設備工事事業を手掛ける会社を起業、さらに勝浦市議会議員も務めており、勝浦の町を担う次代のリーダーとして存在感を放っている。勝浦在住である、人気漫画家の本宮ひろ志氏が『熱血!!勝浦タンタンメン船団』のイメージキャラクターデザインを手がけている。QVCマリンフィールド」「勝浦東急サニーパークイベント」など、全国さまざまな食イベントやお祭りに積極的に出展し、千葉県勝浦市のPR活動に努めている。ここで船団が目指すのは、(勝浦タンタンメンだけをPRするのではなく)あくまで「町おこし」「町の未来のため」であることがポイント。そのための有効で魅力的なコンテンツとして勝タンを全面に押し出しているのだ。全国のご当地グルメの祭典「第8回B-1グランプリin豊川」が11月9日から10日に行われ、勝浦市から「熱血!!勝浦タンタンメン船団」は3位(ブロンズグランプリ)を獲得。タンタンメンの観光資源化の取組み勝浦は恵まれた海産物、透明度の高い素敵な海岸など観光資源には事欠かなかったが、それらはいずれも季節依存が高いもの。将来を見据え「年間を通して安定的に観光誘客を増やせる切り札」を、市や観光協会、商工会などでは模索していた。そこで白羽の矢が立ったのが勝タンだった。○勝浦タンタンメンの訴求力に気付くきっかけそもそも勝浦の市民にとって勝タンは常食であり、特段地域食ある個性的な食べ物であるという認識がなかった。外部からの来訪者が「ユニークだね」ということがあっても「そうなのかな?」という程度の感覚だった。一環で「勝浦市の観光資源の再発見」を目的に、旅行業関係者などを招いた集まりを開催。この中で勝タンの可能性に着目し、勝タンで勝浦の町おこしをしていくストーリーを描く。勝浦市内のタンタンメン提供店舗のリサーチを共に行い現状を調査。店舗マップを制作するなどして、普及活動を始めていくことになる。町おこしの武器として勝タンを掲げたものの当初は核となるプロモーション手段を持っていなかった。そこに外部から移住してきた、勝浦ビーチスタイルさんの相田氏が「B1-グランプリ」への出展を提案。全国に向けて、勝タンへの取り組みと勝浦の町の存在を発信していくことを目指す。この頃、「熱血!!勝浦タンタンメン船団」を設立。町を上げて「勝タンをクローズアップしての町おこし」に本格的に注力を始める。「勝浦タンタンメン」と称しても店によって味も作り方も千差万別。その中で「勝浦タンタンメン船団の味(B-1グランプリでのレシピ)」をどうするか決めるのは至難の業だった。「店のレシピ」を公開するのは、経営の生命線に関わるものなので、どの店も非常に消極的。ミーティング時も誰も一言も口を開かなかったりという状況だった。現在の副船団長の水野氏(ダイニングバーラグタイム経営)が先陣を切って厨房を公開。同店舗にて共同で仕込みを行う機会があり、そこから調理について、機器についてお互いの情報交換が活発に。みんなが仲良くなり本音で話せるようになる。味の基本は、ラー油とひき肉と玉ねぎのみじん切りの勝タンの正攻法スタイル。参加店舗に不公平にならないように、船団独自の味を追求した。このように多くのタンタンメン店舗経営者が関わっていることもあり、個店毎の利益不利益が出ないように、異業種の事業を手掛けるものが中心となって調整にあたった。「米屋が麺のアピールばかりしていたら商売が”あがったり”になってしまう」などの指摘を受けつつも、自らの損得抜きで勝タン振興に邁進してきた。なんの実績もなく、町の人たちの「B-1グランプリ」への理解も少ない、この頃の意思の疎通や協力関係の構築は本当に大変だったそうだ。B級ご当地グルメの祭典!B-1グランプリin北九州」8位入賞(2012/10/21-22)○「2012関東・東海B-1グランプリin甲府」ゴールドグランプリ初のB-1出展となる「2011関東B-1グランプリin行田」で見事シルバーグランプリ。これによってそれまで疑心暗鬼だったスタッフにの大きな自信になるとともに、町全体も取り組みに対して意欲度を増すことになった。「これが何より大きかった(もしこれがダメなら意気消沈して活動は止まっていたかもしれない)」と、船団長は当時を振り返る。その後も躍進は続き、全国大会でも入賞。「2012関東・東海B-1グランプリin甲府」ゴールドグランプリでその地位を確実なものへ。今年の「2013関東・甲信越B-1グランプリin勝浦」の主催地にも立候補した。船団員の服装や出店ブースのデザイン、本宮氏に描いてもらったキャラクターなど、全てにおいて海の男、そして勝浦タンタンメンを想起させる熱くエネルギッシュなイメージで構成。ブース前にはレッドカーペットを敷く演出も。イベント時は、取扱店(勝タンを販売する店)の担当者が調理にあたり、それ以外の青年部などのスタッフが接客や宣伝にあたるといった分担に。その時絶えず、お客様の応対にあたるスタッフは「美味しい」の声を厨房に届け、厨房スタッフは大きな声で「ありがとうございます」と返す。このような一体感を非常に大事にしていた。それは協力業者にも伝播し、例えば運送業者が食材を搬入したら、すぐに着替えて手伝いにあたるなど、他の出展団体も驚くほどに多くの人が連帯し、お互いを高めあっている。勝タン人気に注目した、多くの企業からの協業が提案され、さまざまなコラボ商品が誕生した。「ヤマザキのランチパック勝浦タンタンメン風」「勝浦タンタンメンチップス」「勝浦タンタンメン丼の素」をはじめ、最近では、2012/10「勝浦タンタンメンカップラーメン」(エースコック)。2013/05「勝浦タンタンメンせんべい」(『熱血!!勝浦タンタンメン船団』公認)など、次々に新商品が発売されている。企業協力のポイントは「熱血!!勝浦タンタンメン船団」の活動への理解。過去には企業の一方的都合だけで商品開発を進める事例も多く、「勝浦の町のため」を真摯に考え活動を展開する団員の想いを共有できるかを重要視する。その一つの表れとして、コラボレーション商品全てには、「勝浦がどこにあるか分かる」地図を表記するなど地域PRを条件としている。於いて「2013関東・甲信越B-1グランプリin勝浦」が開催された。来場者は、28日は4万5000人、2日目は8万2000人、2日間合計12万7000人。勝浦市民が約2万人ということでその6倍。主催者想定では10万人ということで、その想定よりもはるかに多い人数が二日間で当地を訪れたことになる。勝浦タンタンメンの人気により需要が増えた、食材の現地生産に取り組む動きが本格化。新たな地場産業の勃興や土地の有効活用に繋がっている。ご当地グルメに利用」(2013/6/7)・「勝浦産とうがらし」の生産を開始2011年から農家の方々と協力して、「勝浦産とうがらし」の生産に着手し、“勝タン”に使うラー油を地元産で作ることを目標にする。勝浦名産の「カツオ」とのコラボレーション企画なども検討中。B-1グランプリだけでなく多くの食のイベントに出店する中で、勝タンのファンは全国に広がってきた。いった人たちを横断的につなげ、地域ごとに「勝タンファンクラブ」を作ることで、勝タンを通じて人と人の新たなコミュニティが生まれることを期待している。いったファンの人たちが中心となって、勝浦に訪れる人が増え、町を好きになって、さらにその魅力を多くの人に発信してもらえるような環境を作っていく。一方で「もっと多くの市民を巻き込みたい」とも。お店の人や船団員だけが、勝タンをプロモーションするのではなく、市民がサポーターとなって活動に積極的に参加し、または支援し、町全体が一致団結して、勝浦の未来に対して臨んでいくような環境を作ることを目指している。店名にも表れているように精肉店と併設したお店。メニューには、月見タンタンメン、とうふタンタンメンと言った、ちょっと耳慣れないものも。メインとなる写真のタンタンメンは、赤いというよりは茶色のトーン。玉ねぎやひき肉がたくさん入っており、それほど辛くない。「勝浦ではタンタンメンは子供も好んで食べるものだから、ファミリーみんなで味わえるような辛さにしている」とご主人の弁。「辛さの中の甘さとコクをどう出すか」がポイントだそうだ。“食”で勝浦の名を全国区に。※誕生秘話から取り組みの苦労まで、インタビュー形式で詳しく紹介されています。勝浦は古くから漁業がさかんで、なかでもカツオの水揚げは1990年に日本一を記録するなど国内有数のカツオの水揚げ港である。銚子漁港に次ぐ県下2位の漁獲量を誇る。夏はサザエ、アワビ、冬はキンメダイなど、四季を通じて恵まれた海の幸を誇る。海岸線のほとんどがリアス式海岸のため岩場が多い。鵜原海岸は日本の渚百選に選ばれ多くのロケも行われるなど、日本有数の美しい海岸としても知られている。東京から特急わかしおで約1時間30分。農業・漁業の奨励と共に、その物産の交換場所として開設された。現在の朝市は毎月1日から15日は下町通りで、16日から月末までは仲町通りで午前6時から11時30分まで開かれている。(※下写真左)勝浦海中公園のメイン施設で、高さ24・4m、水深8mの東洋一の規模を誇る。らせん階段で降りた海中展望室では、イシダイをはじめとする魚や貝類など海の生物を見ることができる。季節によって回遊する魚の種類が違うので、時には巨大魚を見かけることも。海水浴場88選」にも選出されている。譲り受けた7千体を含む、計3万体以上のひな人形が飾られる。首都圏1万6000軒の飲食店と取引実績を築き、年商も100億円超えへ▼食品トレーや容器など、食のインフラを支える「フードウェア」の企画販売を手掛ける第一人者。【クローズアップ】東銀座・木挽町おすすめランチTOPICSTOPICS【お知らせ】現在「dimo」は更新を停止しております。