シクロフレームで組んだロードバイクに乗ってます。メンテナンスとかサイクリング日記とか。PICマイコンを使った電子工作ネタ、電動ラジコンヘリ、Windowsアプリケーション開発とか気が向いたら何でも乗せる見境なしblog。タバスコを作るカテゴリ:ハバネロ栽培そろそろ実が熟してきたのでタバスコを作ることにしましたよ!作り方は以前にも書きましたが「男の酒肴」さんを参考にさせて頂きますm(__)mとりあえず一定以上に熟している実を適当に収穫。重さを量ってみるとちょうど100gくらいでした。先のURLのレシピでは唐辛子100g+酢50gで150gなのでちょうどいい感じ。余ってたタバスコの瓶が150g入りのもの。GJとしか言いようがない。分解してヘタと種を取ります。今日気づいたけど果実の皮を厚く剥くみたいに切っていくと種を切らずに解体できます。配って歩くくらいあります。この時点ではまあなんともなかったんですけど。次に実をすりこぎですりつぶしますよ。最初、形がくずれるまではちょっと大変ですが滑らかになってきたらあとはゴリゴリゴリゴリゴリゴリとやるだけです。念のためマスクして作業してましたが汗がドバドバ出てくるうえにハバネロのフルーティーな香りがしまくりんぐ...で、いいかげんつかれてきました。́Д`)あとはもう塩と酢と一緒に瓶にぶちこむだけです。裏ごしはめんどくさいからやりませんでした(ぉ作業終了〜めっちゃオレンジ。あとはこのまま6週間熟成させれば出来上がりですよ。いうわけで片付けに入りましたが...ここからがまた地獄。マスク外したら鼻水が。うわぁと思って鼻をかんだら、鼻水がついた鼻の下がヒリヒリします。気を取り直して台所へ行くと喉に変な感覚を覚えて咳が...さらに鼻水が。