~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。昆布白だしと酒・塩だけのシンプルな旨鍋にしました。「まだ半身あるから、今夜はお鍋で食べようかな。「白菜と長ネギと椎茸はあるわよ。お豆腐が無いから帰りにお願い。「了解!」マハタはお鍋で定評のある魚。シンプルな水炊きをポン酢で食べるのが一般的ですが、ポン酢という調味料は最初の一杯は感動的に美味いのですが、二杯目三杯目となると飽きてくるんですよね。それに先週鶏の水炊きを食べたばかり、ポン酢の味が勝ってしまいマハタ本来の味を楽しむにはもっとシンプルな方が良いのではないか?と思いました。「カジメがいっぱい生えている場所だよ~」って言ってたっけ。「カジメは無いけど昆布でだしを取って、塩と酒だけで味を整え、あとはマハタの実力に任せよう!!」そんな結論に達したのでした。海の中だから名前は潮鍋に決定。海に野菜は無いんだけど、野菜の入らない鍋は??なので勝手な言い訳をして白菜・長ネギ・椎茸・豆腐には参加してもらう事にしました。マハタの身は煮崩れる事はありません。皮もしっかり存在感を示してます。マハタのスープ凄いです!参りました...締めの雑炊でとどめを刺されました。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。【旨魚料理】アカカマスの柚子胡椒焼き(2015.03.12)【旨魚料理】アカムツの飯蒸し(2015.03.10)【旨魚料理】ヤリイカのさつま揚げ(2015.02.28)【旨魚料理】アジのカルパッチョ(2015.02.25)コメントまるかつさん、あぁマハタ鍋食べたい。07時44分りんりんパパさん>刺激的な画像だったでしょ?久しぶりにマハタの切り身がたっぷりのお鍋をいただきました。存在感たっぷりのマハタに極上のスープ。これは何度食べても飽きることはないですね。(としぼうの釣り日記)。