関する質疑応答を行い、ビジネスの基本である価値観・使命・コンセプトを明確にするお手伝いをいたします。事前に教科書で予習を行って頂くことで、マネジメント内容が深まり、今後あなたの麺ビジネスの大きな力となります。その場で回答できない場合も、後で必ず質問にお答えします。ご要望に応じて、「事業計画書」や「商圏分析」、「お店のコンセプト」なども相談できます。前に把握できるようになる開業前に、繁盛させるための情報・方法を知っているのといないのでは結果はまったく異なります。経営講義では開業時にやってはいけないことや立地の診断、事業計画の方法、資金調達の方法も教えます。事前に将来の売上の予測がつき、最適な店舗作りが可能になります。経営講義では受講者の悩みや質問をその場であげていただき、即解決していきます。参加者全員に共有して進めていくため、日本中、世界中から集まる「売上が上がらない理由」を知り、様々な境遇の経営者の問題解決事例を自分のものにできます。外食産業の急激な変化に対応していくための最新の知識や対策が、常に売上をあげ続けていくために必要です。生徒の質問に答える形で進む経営ノウハウ講義の4つのケースを合計70分以上、生録音で収録した音声CDを無料で差し上げています。居抜き物件を見ていると、かなり綺麗で素晴らしい物件なのに何故閉店したのでしょうか?物件を選ぶ場合、居抜き物件は果たして麺店において有利なのかをみっちり解説し、都市型と地方郊外型の違いによる集客ノウハウ、利益が出やすいお店の体質とはどういうものかを解説します。麺のお店、例えばそば1本でお店をやるなら昼の時間だけを考えてやるべきなのでしょうか?麺のお店で夜に営業する場合にどういった戦略が必要なのか、さまざまな事例を紹介し、開業と営業に必要な情熱の持ち方・考え方と合わせて解説します。現在、ラーメンのバリエーションに比べるとうどん・そばは少ないと思います、実際に今後どうなっていくのでしょうか。​うどん・そば業界の活性化の方法、マーケットの拡大方法を説明します。うどん・そば業界に大企業が参入する理由などを分解して説明し、小さい企業、個人レベルで業界参入した場合、どう勝負していくべきかを詳しく解説します。アメリカと比べて日本は飲食店が異様に多いと感じています。人が集まりにくいのは当然じゃないかと心配しています。​世界中の飲食店の競争率を紹介しつつ、人が集まらない状況での対策、飲食店の魅力、本質とは何なのかを説明します。日本の飲食ビジネスの今後の課題と展望を、多くの事例を紹介しながら詳しく説明・解説します。