夏樹2019年08月17日ツイート先日、トマトが1箱(25個入り)500円で売られていたので、思わず買ってしまいました。すべて使い切る自信が無かったので、ヘタを取り、半分は冷凍してあります。冷凍させたトマトは、流水にさらしながらなでると、簡単に皮むきができるのでおすすめです。たくさんのトマトを使った、プッタネスカのレシピをご紹介しましょう。プッタネスカとは、ナポリ名物の「娼婦風パスタ」です。名前の由来は、「娼婦が客をもてなすために作った」説、「忙しい娼婦が海のものも畑のものも使って作り、体力回復のために食べた」説など、いくつかあります。作り方はかんたんです。はじめに、にんにくと玉ねぎを炒め、トマトを加えて煮詰めましょう。この時トマトソースがオレンジ色に変化するまで火にかけると、甘みが出ます。別のフライパンで、アンチョビを炒め(生臭さが飛びます)、先ほどのトマトソース、オリーブ、ケッパーを加えれば出来上がりです。パスタはリングイネを使うのが正式ですが、スパゲッティやペンネでもおいしくいただけます。ナポリでは魚介を使ったパスタにチーズをかけません。代わりに、オリーブオイルで炒めたパン粉をかけます。それでは今週献本いただいた新刊本のご紹介です。会員登録いただくと、記事へのコメントを投稿できます。Twitter、Facebookにも同時に投稿できます。2014年3月26日以前にHONZ会員へご登録いただいた方も、パスワード登録などがお済みでない方は会員登録(再登録)をお願いします。ログインはこちらからコメントの投稿コメントの書き込みは、会員登録とログインをされてからご利用ください。ユーザー名を途中で変更された方へ変更後のユーザー名を反映させたい場合は、再度、ログインをお願いします。