軸と葉も一緒に漬けます。薄切にして塩を振り軽く揉みます。(この際ポリ袋に入れると便利!)しんなりしたら塩水を絞ります。適当な容器に移し、ひたひたに浸かる位の酢を入れます。今回は穀物酢を使いましたが、米酢があれば米酢の方が良いかも?砂糖で好みの甘さに整えて出来上がり!!昆布や柚子の皮を加えるとより豊かな香りが楽しめます。何の着色料を使わず、カブの皮の部分の色素だけで、綺麗な『豊川の赤カブの漬け』の完成です。1時間もすれば食べられますが、半日から一日置いた方が味がなじみます。今の季節なら冷蔵庫に入れなくても一ヵ月程度は持ちます。]第36回タキイ園芸フェアに行ってきました!先週1月14日(木)~15日(金)京都市勧業館「みやこめっせ」で開催されました。今回で園芸フェアは36回となります。タキイ種苗は今年で180年を迎えます。会場で目に付くのはやはり180年の歴史年表です。人の歴史、信頼・信用の歴史。創業は江戸時代の1835年(天保6年)、現社名になったのは1926年。写真は法被2点とトラックでの作業風景です。当時の社員の作業風景は法被姿、時代を感じます。当時のボンネット型トラック、車体重量2トン、積載量1.5トン。カタログで発見したことがあります。下の左画像をクリックして見てください。英語表記は当時では斬新?)このカタログ右上に大正16年?大正は15年と記憶しています。天皇が崩御した時、大正から昭和への過渡期。インターネットで調べてみますと大正15年12月25日に大正天皇が崩御されその日から元号が昭和となった。昭和から平成になったのは昭和64年1月7日昭和天皇が崩御され、翌日の1月8日から元号が平成となった。下の画像は1964年(昭和39年)当時の会社の歩み、内容は新社屋について。この年は東京オリンピックが開催された年でもあります。カタログひとつ取っても歴史を感じます。会場では180年分の活気があります。考えると必要不可欠ではと思います。潅水制御:カクダイ製シンプルな考え方、仕組み・構造・制御で良いと思います。お食事・休憩コーナーかなり盛況です。混む時間は概ね予測できますので早めの食事で混雑回避。弁当は3種類で私が食べたのは特製幕の内弁当(右画像)、見た目いい感じです!全体的な雰囲気、器(会場)が京都市勧業館「みやっこめっせ」長年利用されていて全て把握されている。会場スタッフのイメージは明るく、接客対応は参考となります。タキイ種苗さんは180年続いている。これからも200年、300年続くことを願っています。田原では久しぶりに雨が降りました。暖かくなってから雨が降ると、露地野菜にも害虫が出てきますね。