ちゃんこ鍋とは、相撲部屋で力士が食べる日常食。加えて味付けしたスープで、ごぼう・ねぎ・えのき・油あげ・鶏の切り身等を煮たものを言う。ニ本足で立つ鶏肉だけを使うのは、土俵に手をつかないように、という縁起担ぎかららしい。この店のちゃんこは昔ながらのちゃんこ鍋。吟こうぶり」など、簡単には飲めないお酒も置いている。会社の同僚と昼食を食べに行った。シンガポールが本店の中国レストランで、日本ではこの店が1号店。麻婆豆腐セット(1575円)を頼んだ。食事の前に驚きのパフォーマンス。ティーマスターと呼ばれる茶芸職人が1mもある注ぎ口の長いやかんから茶器にお湯を注いでくれる。型があるようだが、太極拳とか少林寺気功とか、武術の一種なのではないかと思えるほど無駄のない動きだった。注ぐお湯は決して周りにこぼれない。5杯目くらいはおいしく飲めるようで、何度もおかわりした。麻婆豆腐は深みのある辛さ。