2014年9月3日ディープなローマ料理が楽しめるオステリアが、横浜元町にオープンした。FacebookTwitterPinterestディープなローマ料理が楽しめるオステリアが、横浜元町にオープンした。文・小松めぐみ横浜中華街に近い元町の一角に、8月4日、ローマの下町風オステリアがオープンした。店名のリオスとはオーナーシェフの渡部竜太郎氏がローマで修業していた時のあだ名で、ボングスタイオはイタリア語で「美味しいもの屋さん」という意味。リオの美味いもの屋である。渡部氏は横浜の名店「サローネ2007」でシェフを勤めた後に独立。運河沿いの小径で見つけた物件にひらめきを感じ、ローマのテヴェレ川沿いにあるような「気軽に食べて飲める下町のオステリア(食堂、酒場)」をイメージして開業した。シェフはイタリア滞在歴7年。「まだ日本では誰にもつくったことのないディープなローマ料理を多くの人に味わっていただきたい」という。おすすめメニューは、本場のグアンチァーレ(豚の頬肉を塩漬けにして2、3週間寝かせたもの)を使った「アマトリチァーナ」、皮付きの仔豚の丸焼き「ノルチャ風ポルケッタ」、牛ハチノスのトマトソース煮込み「ローマ風トリッパ」。素材の旨味が凝縮した料理は、シェフの料理への情熱が込められた力強い味わい。AMORE)」を何より大事と捉えるイタリア人の人生観に、親しみが湧いてくる。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。