ホシノ薔薇酵母」ではじめて作ったのは「酵母蒸しパン」かぼちゃ生地です。今回は(も?)オーブンレンジの「蒸し」機能。石窯オーブン、活用しています。甘い生地でもしっかり発酵の力を発揮していて糖分の多めな蒸しパン生地でも発酵時間があまりに早くてびっくり。薔薇の香りは、生種レベルで華やかな香りがわずかにしているような。明らかに丹沢酵母とは違います。今月のお菓子クラスのメニューが蒸しパンなので、ホシノ薔薇酵母の紹介もする予定です。ホシノ天然酵母パン種の、提携により商品化された新しい酵母。その名の通り、薔薇から採取した野生酵母を元に作られた酵母種です。現在のところ販売はぬまくま工房さんでのみ取り扱いしています。ホシノ酵母さんの記事はこちら。ぬまくま工房さんの商品ページはこちら。ご興味ある方、ぜひご覧になってみてください。夏野菜たっぷり「ホシノ酵母のケークサレ」とヨーグルトゼリーホシノ酵母蒸しパン・アレンジいろいろブログ読んでいただきありがとうございます。※いちご酵母の白パンレッスン、3/21追加しました。【ご案内】春特レッスンお申込みフォーム花茶酵母で「抹茶食パン」と「あんパン」と「ミニ食パン」を焼きました菓子パントリオ・ホシノ薔薇酵母の「あんパン・クリームパン・コッペパン」Profileこんにちは、上田まり子です。ふじみ野で、パンと写真とPCの教室を主宰しています。