30もとアライこと、キシユミ。キシノウエンのブログです。信州に移住して、いろいろなお野菜を作っています。午後更新)ただいま冬休み中です。Before...ジャケットの襟の黄ばみを、自分で落としてみる。ウネを立てたあと、表...溶かしバターのマフィン生地をマドレーヌ生地のように休ませてみたら。基本のサブレ生地1:2...酒粕で、べったら漬けを仕込む。]1黒糖とチョコレートのビスコッティいくつかのレシピを見比べると、だいたい、粉100gに卵1個、砂糖100g、ナッツ類100gか。B.P.は、小さじ1/2~入れない人もいるし。卵1個チョコ50g、オーガニックアーモンド100g糖分ぐっと減らしたつもりだけど、甘かった。なんか、大量のナッツを粉でからめてるだけのような。次回は粉150gで、アーモンド半分で。加減は、けっこう好み。おやつ麦の里えべつでカンパーニュ「麦の里えべつ」がどんな粉なのか知りたくて。白生地のカンパーニュ風にしてみる。いつものカンパーニュの行程で。クープもまずまず、中の気泡も縦に伸びてるけど、やっぱりこの粉だけじゃ、もの足りない。同じ生地で、210g×2本。うっかり、ベンチ70分くらい。ハリがあって扱いやすいほう。そもそも、食パンの窯伸びはどうか?と思って買った粉だったっけ。成型、左は、手前からぐわっと引っ張りながらクルクル。右は、三つ折りのあと2回折る。ほうが、力が均等に入らないけど、なんか良さそう。メッセージを入力してください。