大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市中区2013/03/08/23:54:04(Fri)2月18日、常磐町に新規オープンした牛骨ラーメンの店。経営は東戸塚に在る鉄板焼き屋さん。何でも、ラーメン作りに関するノウハウは相模原の【がんこ】より伝授されているそうです。塩味の評判が良いようですが、この時の私は醤油気分。ランチでは日替わりご飯がサービスですが、食べきれないと悪いので丁重にお断り。〔醤油らーめん〕かなり濃い色合いだが透明感のあるスープはとてもアッサリした味わい。醤油ダレはかなりカドがあり、主張は強いのだが牛骨のダシ感は希薄。言うと、餃子の【王将】で出している牛骨ラーメンの方がウシウシしてるな。繊細過ぎて私にはわかりにくいようです。したやや固めの茹で加減は好み。黄色みが強く、多カンスイなのかな、しかしアルカリ臭はほぼ感じない。麺箱は未確認なので製麺所は不明としておきます。チャーシュウも【がんこ】譲りの丸くて大型のバラ肉。薄めの味付けで、麺・スープとのマッチングは良い。メンマは低発酵・色白で好み。海苔は小判のもの二枚だが、スープに溶けやすい。薬味として揚げネギほか、なんだかよく判らないモノがいっぱい入っている。関東での牛骨ラーメンのパイオニアとも言える【がんこ】そのDNAはキッチリ感じられますが、いまひとつ詰めが甘いかな。化けたら、その爆発力は尋常ではないモノを持っていると思います。