29もとアライこと、キシユミ。キシノウエンのブログです。信州に移住して、いろいろなお野菜を作っています。午後更新)ただいま冬休み中です。Before...ジャケットの襟の黄ばみを、自分で落としてみる。ウネを立てたあと、表...溶かしバターのマフィン生地をマドレーヌ生地のように休ませてみたら。基本のサブレ生地1:2...酒粕で、べったら漬けを仕込む。II配合は、昨日の梅酵母食パンと同じ。元種30%のほかに、梅酵母エキス10%も配合。酵母少し増やしたからか、よく捏ねたからか、ホイロは昨日と同じ2H40分で、型上2cm。昨日ほどの華やかな香り、風味、甘みがない。断面のポツポツから見ても、ホイロややオーバーかも。自分の思ってる発酵倍率が、イーストパンとごっちゃになってる。型上せいぜい1cmまでで。牛乳10%くらい加えたほうが無難かも。自分の実家だし、送ってしまえ。完璧を求めていたら、夏が来てしまう。オレンジのジャムもいっしょに。メッセージを入力してください。