乱切りステーキ東横線自由が丘駅から徒歩2分。極上赤身ステーキならJIKABY。お肉たっぷりのランチメニュー・女子会プランございます。これは、乱切りステーキ。「どこの部位を使ってるステーキなの?」という質問が実に多いです。『いろいろ』です!というのも...、ジカビーでは、肉をブロック(かたまり)で仕入れています。仕入れたままの状態は、こんな感じです。それをそのまま使うことが出来ないので、スジや余計な脂の部分を取り除いていきます。この取り除く作業を『肉の掃除』と言いますがこの時に大きさが不ぞろいだったり、形の良くない部分が出てきます。いろいろな部位で...このいろいろな部位を掃除した時にでた不ぞろいだったり、形の良くない部分をミックスしてステーキとして提供しているのがジカビーの乱切りステーキなのです。『美味しくないの?』と聞かれることもありますが、決してそうではありません。時には、ヒレ肉や熟成肉、特選のハラミ肉の端材の部分が入っていたりするので大当たりの時もあります。厚みがないので美味しく焼けるかといえば、美味しく焼くのは難しいです。焼き加減を「レア」で指定されても、なかなかレアに仕上げることが出来ないのが現実...そんなこともあるので、お客様から「今日のおすすめのステーキは何?」と聞かれたときに「乱切りステーキ」とは言えないのです。乱切りステーキ』と名称を変更させていただきました。【自由が丘の女神祭り】の日程は2019年10月13日(日)12時00分~21時00分2019年10月14日(月)12時00分~21時00分となっております。女神祭りにお越しの際は、ジカビーの厚切り赤身ステーキをお楽しみください。