小さい牡蠣なのかな?と思い込んでいたら、周りの黒い部分は全部外すこだわり。本当や!厚岸の天然真牡蠣がここまで濃厚な旨みとは初めて知った。ザーサイの漬物と山牛蒡。した箸休めも嬉しいな。いつも通り日本酒が止まらないっす!大間産本鮪の中とろ。酸味が強くなってくる時期かな?余韻が長い。ちなみに、醤油3つ使い分けているそうです三段階の旨味を楽しめるのも魅力の一つ!じっくり味わえば分かるはず!(私は言われて分かったような、分からないようなだけどね)牡丹海老(ボタンエビ)。身を炙って牡丹海老の味噌と卵黄で作った特製ソースで頂く。牡丹海老三昧!毛蟹と雲丹和え。唐墨すりおろしを投入し贅沢な一皿!美味しく無いわけがないよね。母体は同じ本鮪の赤身を1時間漬けにした物。穴子だけはどのお店よりも良いのを入れてもらうようにしているそうだ。今日のは対馬産の物だが、口に入れた瞬間溶けて無くなるほどの柔らかさ。小骨も一切感じない程の煮方は素晴らしい。干瓢巻、お椀、カステラの様な出汁巻玉子が2つ出てきて、最後に抹茶のアイスを頂きご馳走様。(最後に、明日の仕込みをしていた大将が鮪の切れ端をくれた。母体の違いを分かりやすく説明してくれるのも嬉しかった)食べ終えていやいや、品数も多ければこだわりも強く良かった。お会計は1人24000円。ザックバランの計算になってしまうが、酒飲んだ人と飲まない人で均等に割ったらしい。酒飲みの私にとったら優位なお会計だったな(笑)(飲まなかった方は1人17,000円くらいだったかな)散々飲んでも30000円は行かないと思うな。考えるとコスパ抜群だよ。行く価値ありのお店を発見したので、また近々行ってみようと思う!鮨屋は行けば行く程ハマってしまい、リピートしたいのに出来ていないお店が増え過ぎている。落ち着いて、好きな店だけ行こうとも考えたけど、まだまだ新規開拓はしていきたい!とりあえず、「すし岩瀬」は一度行った方が良いでしょう!オススメでーす。2019.05.19毎度お馴染み、大好きな寿司屋「らんまる」のご紹介。2019.09.04三軒茶屋グルメ、詳しくないが人気店が多くなって来た。日本酒が有名なお店だったり、焼鳥が旨い店、小洒落たバルなど。2019.04.14新規開拓したいお店は山ほどある。日本全国に飲食店は7万店あると言われているけれど、実際のところ入れ替わりも激しいし、もっと多くあるような気がする。2017.02.03八丈島に行ったなら必ず食べて欲しい物は島寿司。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。2016年5月Profile30代一般人(男)。首都圏を中心に、B級グルメから時にはミシュラン星付きのお店を年間500軒程食べ歩きしてます!毎日ブログを更新し、SNSもFacebook、Twitter、Instagram等ランダムで毎日投稿。日々食べ歩いた物を情報発信。食べ歩きの空き時間でシーシャを吸いに行くので、シーシャ情報も掲載しています。WordPress.。