~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。魚は頭が旨いんだ!!「骨ばかりで食べるところが少ないんじゃないの?」いえいえ、そんな事はありませんよ。隅々まで箸を使い、そしてすわぶりつくと美味しい身が隠れているものです。それにかまの部分は美味しいところ、指箸も駆使してとことん楽しみましょう。アカイサキの兜煮、やや甘めの煮汁が合うと思います。それと煮て直ぐに食べるのではなく、冷まして煮汁ごと保存容器に入れ冷蔵庫へ。翌日以降に開けてみると煮汁は煮こごりになっているはずです。煮こごりはちょっとだけ味わって(きっとしょっぱいと思う)、兜煮を電子レンジで再加熱します。このタイミングが一番美味しいと思いますよ。締まった身にもしっかり味が滲み込んで、ほじくり甲斐があるでしょう!!煮物は火を止めてからも調理時間、更に冷蔵庫で寝かせてもう一手間です。ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。(としぼうの釣り日記)。