■趣味/魚釣りとその料理。2.02014年02月28日たべもの子供の頃ごはんを食べ終わった飯茶碗に飯粒が付いてるとお百姓さんが大事に作ったお米だからきれいに食べなさいと母親に言われたものです。それで今でも食べ物には感謝しながら無駄なくという習慣がついているし魚や肉を食べる時はその命をいただいてるという意識も合わせ持ちながら食事をする。いやいや特別な精神論なんかじゃなくて単に素朴な思いで。自分で釣ってきた魚に対しても同じく無駄なく食べる。釣ってきた魚を雑に食べたんじゃ勿体ないしその命も乱雑に扱うことになるような気がして。捨てるのは内臓の一部と鰓だけで他は活用する。細かくてどうにもならないあらや中骨は出し汁を作るから無駄にならずこれで作る味噌汁や澄まし汁は別格の旨味を引き出せる。猫またぎを作っているようなもの。23cmのユメカサゴの煮魚もこの通りきれいに食べ尽くしたがお見苦しくてすみません。作家の植村さんもまさかこんな場面で登場するとは思わなかったでしょうね。|Seesaaブログ。