静寂が支配する地下セラーには、樽熟成庫と瓶熟成庫があります。並ぶ小樽は100樽を数え、ボルドーやブルゴーニュから買い入れたフレンチオーク使用。産地やメーカーによって、また新樽か古樽かによってもでき上がるワインの個性は異なり、さまざまな樽を組み合わせて使うことにより、複雑で味わい深いワインができ上がります。02ぐらっぱの丘蒸留所ワインを醸造したあとに残る葡萄の皮や種(ヴィナッチャ)から造る蒸留酒を製造しています。03ワインショップ中伊豆の畑で育った葡萄で作ったワイン、カリフォルニアワイン、オリジナル商品のジュースやジャム、お菓子などを販売。ワインに合うおつまみとして、ソーセージやチーズも販売しています。売店奥には、試飲コーナーもございます。シャトーT.Sにご来館されたお客様のために行うガイドツアーです。ホテル又は、ワイナリーフロントにてお申し込みください。(ホテルからはシャトルバス送迎つき・参加費無料。)※上記時間以外のガイドツアーは、お問い合わせ下さい。(個人、バス団体様等)05乗馬アメリカ原産のクォーターホースを間近に感じられる牧場がオープン。本格ウエスタン乗馬のレッスンや体験乗馬、自然あふれるワイン畑のトレイルまで上級者から未経験者まで様々な楽しみ方ができます。その他お子様の引き馬もございます。気軽な飲食から、バーベキュー、ご宴会、ブライダルまで。ご利用シーンに合わせて選べるレストラン。試飲コーナーでお好みのワインをお探しください。ワインショップではチーズやハム、お土産など品揃えも豊富です。