エステー、資生堂]2017年1月27日0%?ギフト印刷?クリップクリップしました古くから人々が親しんできた「香り」は、数十万種類あると言われている。研究が進んだことで、疲労抑制や空気の浄化などにも効果があることが解明されてきた。効能の表示など、今後は製品化に向けた課題も注目されることになりそうだ。嗅覚と香りを認知するメカニズム嗅覚受容体は約400種類におい分子が嗅細胞に届くと、嗅毛の先端にある嗅覚受容体が分子をキャッチ。におい分子の化学信号が電気信号に変換され、脳が異なる香りを識別して認識する。受容体の活性化により様々な効能が得られる可能性がある[画像のクリックで拡大表示]私たちの生活と切っても切り離せない「香り」。カレーやワインなどの食飲料はもちろん、化粧品やシャンプーといった日用品にまで備わる香りは、世の中に数十万種類あるとされる。古代エジプトでミイラに使われた消臭技術に、欧州で古くから親しまれてきた香水やアロマテラピー──。人類は香りの持つ「効能」を数千年前から扱ってきた。近年は、嗅覚や香りのメカニズムの解明が進み、その効能を積極的に活用しようとする動きが広がる。「グレープフルーツの香りを嗅ぐと疲れが癒やされる」というのは、今では広く知られる香りの効能の一つだ。渡辺恭良特任教授らが共同研究で成果を上げている。嗅覚のメカニズムから見ていこう。嗅覚は、味覚と同様に「化学感覚」と呼ばれ、空気中に漂う分子化合物(におい分子)を脳が刺激として認識する仕組みになっている。上の図のように、鼻から吸い込まれたにおい分子が鼻腔の上部にある嗅上皮の嗅細胞に届くと、嗅毛の先端にある「嗅覚受容体」がにおい分子をキャッチする。嗅覚受容体には凹部があり、におい分子がこの凹部にはまり込むとその化学信号が電気信号に変換される。この電気信号が最終的に脳の眼窩前頭皮質に伝達されることで、脳が「○○のにおい」と認識する。1つのにおい分子は複数の受容体の凹部と結合し、1つの受容体は複数のにおい分子と結合できる。そのため受容体の数が約400個でも、どの受容体とどの受容体が結合(活性化)したかの組み合わせで、数十万種類の香りを嗅ぎ分けられるという。営業力とは技術である。誰でも身につけられる――。まで同じように教えることができるようになります。情報変更・解約フォロータグ一覧キャンセル[誌面ビューアー]雑誌のビジュアルなレイアウトをウェブでも「誌面ビューアー」は、紙の雑誌と同じレイアウトで記事を読むための機能です。ウェブブラウザーで読みやすいようにレイアウトされた通常の電子版画面とは異なり、誌面ビューアーでは雑誌ならではのビジュアルなレイアウトでご覧いただけます。スマートフォン、タブレットの場合は専用アプリをご利用ください。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[クリップ機能]お気に入りの記事を保存しよう「クリップ機能」は、また読みたいと思った記事や、後からじっくり読みたいお気に入りの記事を保存する機能です。クリップした記事は、メニューから「マイページ」を開き「クリップ」を選ぶと一覧で表示されます。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[有料記事の閲覧]登録会員(無料)でも一定本数読める日経ビジネス電子版では、閲覧を制限している状態を「鍵が掛かっている」と表現しています。有料会員としてログインすると、鍵の有無にかかわらず全ての記事を閲覧できます。登録会員(無料)でも、月に一定本数、鍵付き記事をお読みいただけます。詳細を読むご利用条件:登録会員[コメント投稿]記事対する自分の意見を書き込もう記事の内容やRaiseの議論に対して、意見や見解をコメントとして書き込むことができます。記事の下部に表示されるコメント欄に書き込むとすぐに自分のコメントが表示されます。コメントに対して「返信」したり、「いいね」したりすることもできます。記事末尾の「投票」ボタンを押すことで、その記事が参考になったかどうかを投票する機能です。投票できるのは1記事につき1回のみ。投票の結果はすぐに反映され、トップページの記事リストなどにも表示されます。評価の高い記事を選んで読むといった使い方ができます。詳細を読むご利用条件:登録会員以上[連載フォロー]気になる記事の続きを見逃さない「この連載の続きが読みたい」「この議論の展開を見届けたい」と思った時に便利な機能です。「連載をフォロー」「シリーズをフォロー」は、その連載の新着記事が配信された際に、「議論をフォロー」は、その議論に新しいコメントがついた際に通知されます。詳細を読むご利用条件:登録会員以上かつリゾーム登録済み[ギフト(β版)]有料記事のプレゼントであなたのチームが強くなる「ギフト(β版)」は有料会員がお知り合いに有料記事をプレゼントできるを機能です。有料記事に設けた「ギフトボタン」を押してシェア用のURLを発行。そのURLをメールやSNSで送れば、どなたでも24時間以内なら無料で記事をお読みいただけます。有料会員へのお申し込み。