明治25年に開業して今年で創業125周年を迎えます。昭和49年に江別市から千歳市に工場を移転し、「紅一点だし入りみそ」をはじめとする味噌製品の製造を行っています。平成20年に食品安全マネジメントシステムISO22000:2005の認証を取得し、以後、厳しい管理体制のもと、安全な製品の製造を行っているとのことです。原料になりますが、千歳市には「良質な水」があるので、美味しい味噌を製造することができるとのことでした。はじめとする「優れた交通アクセス」も企業活動の大きなメリットになっていると嬉しい言葉をいただきました。至るまで、伝統を守った丁寧な味噌作りの様子を見学させていただきました。味噌汁1杯に含まれる塩分量は1.2gであり、塩分の心配をする必要はないとのことです。がんリスクの低減などに役立つことが多くの論文で発表されているとのことです。工場見学終了後には、北海道大豆100%の無添加みそを使った味噌汁を試食させていただきましたが、体に染み渡るとても美味しいものでした。家庭用の味噌としてお馴染みの「紅一点だし入りみそ」は今年発売30周年を迎え、出荷先は、国内にとどまらず、アジア、ヨーロッパ、北米など海外にも広がっているとのことでした。美養スープ」シリーズなどの新製品も製造するなど、忙しい日々が続いているとのことです。これからも、こだわりの大豆・米・塩と豊かな千歳の水を使用した世界に誇る千歳産の味噌を造っていただくことを期待しております。