)との合同で、塩こうじを学ぶ公開授業があった。5年生33人が塩こうじを使い調理実習に取り組み、発酵食品の仕組みや調理法を理解した。公開授業は、教員免許を持つハナマルキの社員が講師を務めた。児童は発酵の説明を受けた後、塩こうじを実際に使って調理した。塩こうじに漬けた豚肉と、食塩で味付けしただけの豚肉をフライパンで焼き、おいしさの違いを味わった。塩こうじに触れる児童も多く、肉に塩こうじをもみ込んだり、匂いを嗅いだりして興味津々に挑戦した。焼き上がった豚肉を食べ比べた児童は、「塩こうじに漬けた肉の方が柔らかい」「塩こうじのおかげで、甘くて香ばしく仕上がった」と感想を発表した。ハナマルキの担当者は「子供たちが日本伝統の調味料、こうじに触れることは食育につながる。