~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(火)【旨魚料理】炙りシロムツのにぎり「最近良いシロムツに出会っていないなぁ。シロムツはマイナーな魚です。名前にムツと入っていますが、ワキヤハタ・オオメハタの総称でムツ科の魚ではありません。200~300mの中深場でよく混じってくる外道ですが、20~25cm位のサイズが多く塩焼きや煮つけでオカズにする事が多いでしょう。アカ・クロ・シロのムツ御三家ですが、どうしてもあっさり目の味わいとサイズでアカ・クロの後塵を拝している感じです。浅めのポイントでは細長い感じのワキヤハタが多いのですが、深めポイントでは体高のあるオオメハタが釣れます。このサイズになればシロムツと言えど超高級品!!なかなか狙って釣れる魚じゃありませんからね。お刺身にしてしっとりとしたピンクがかった身を楽しむことができます。今回は皮目を炙ってにぎり寿司にしました。上品な脂が乗り、シコシコ感もある美味しい炙りですよ。釣れないと思うと、余計美味しさが倍増するような気がします。次に食べられるのは何時になる事か?しっかり味わっておかなくちゃ!!ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。我が家もアカ、クロ、シロと握りましたが、シロの上品な甘さに悶絶でした。長男と次女はアカの漬け炙りが一番といった評価でした。16時37分たー坊さん>家族6人がそれぞれ一押しが分かれるとは、好みも違うものだね。デカシロムツの炙りは久しぶりに美味しかったなぁ。大きくないと甘さ・シコシコ感が出ないんですよね。(としぼうの釣り日記)。