2018年8月11日TweetPocket今日は私がやってみたいお店の話を書きたいと思います。興味ないと思いますが読んでいただけると嬉しいです。私は飲食店で長くアルバイトをしていました。ジャンルは中華料理で個人でやっているお店でした。地元では結構人気があって連休などは予約なしでは入れないほどでした。私自身は調理はできませんでしたが、というよりオーナーのこだわりが強かったのでさせてもらえませんでした。休みの日はいろんなお店に行きました。食べるのが好きかというとそうでもなく、どちらかというとそのお店のコンセプトや内装や店員を観察するのが好きでした。今の時代は美味しいものよりも目新しいものが好まれるんじゃないかなと思います。いわゆるインスタ映えってやつです。極端にいえばコンビニにあるものでも美味しいと思います。いろんなところをみていると自分だったらこうするなとか、こういうのがあったらいいなとか思うものですやるならジャンルは飲み屋さんにすると思います。理由はそんなに美味しいものを作れなくてもいいからです。今の時代は飲食店は全部が自分のところで作っているところはまずありません。冷凍食品や業者で作ったものがめちゃレベルが高いのでそれで十分です。飲み屋さんはお酒が飲めてちょっとした食事ができればいいのです。そんなところよりも楽しさが大切です。そのお店に行くことが楽しいまた行きたいと思わせることが勝負だと思います。ターゲットは当然おじさんになると思います。昔ほど飲み歩くのが当たり前ではなくなったので、おじさんたちは家で愚痴や野球の話を聞いてもらえずにいると思うのです。そんなおじさんたちが話を聞いてもらえる場所それが飲み屋です。何より少し柄が悪いのでダメです。飲み屋さんでは接客にもっとも力を入れたいと思います。できるだけ若い元気なノリだけはいいような子をバンバン入れていけば、おじさんはそれで十分です。適当なところで相手をしてたまに話をしてあげれば十分です。料理なんかもその女の子に考えてもらったりして、それを売りにして出せば結構面白いじゃないでしょうか。私は常連さんはあまり好きではないので、お互いに粋な関係のお店を作りたいと思います。あのお店に行ったらうまいものはないけど面白いと言われるようなお店ってあんまり聞いたことがないのでやったら結構面白いと思います。やる予定はないですけども。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。いつから変わるの?発表はいつ?元号と年号の違いとは?入学祝いの相場は?身内別に一覧表にまとめてみました。ほくろを取る方法についてメリット・デメリットで比較してみた。