Chiisanate(ちいさなて)」を経営しているyoshikiです。ヨシキ)」のお話しです。お客様にもよくお店で聞かれる以下のこと。「なぜ、このような変わった飲食店をしているのか?」ちょっぴり長くなりますが、興味のある方は読んでみて下さい。代表まず、私の履歴書から。「お前は、一体何がしたいんだ?」というくらい、複雑な人生経験をしています。迷走していると言っても過言ではありません(笑)しかし、よーく見てみて下さい。大学は農学部、1度目の就職先は食品会社、その会社を辞めた後は、再び農業大学へ入学し、その後、農林水産省に入省します。最後に、自分で作ったオーガニックレストラン「やさいの庭Chiisanate」の代表をしています。全て、食と農に関係するような勉強や仕事を今までしてきました。最近では、私の人生は、食と農に捧げているような感覚になっています。このような複雑な道を歩むことになったのか?少し長くなりますが、この履歴書に興味のある方は以下も読んでみて下さい。Chiisanate(ちいさなて)」というお店を作って、妻と息子と3人で生活しています。実はそれまで2回違う仕事をしているのですが、2回とも方向性は同じでテーマは「食と農」です。1回目の就職は、大学を卒業した22歳の頃で誰もが知っている大手の食品メーカーでした。2回目の就職は、26歳の頃で農林水産省(国家公務員)です。この2つの仕事を辞めた理由は後で説明しますが、今の自分の原点を考えたとき、田舎の祖母が大きな影響を与えてくれたと思っています。仕事を2回も辞めてChiisanateを作ったのは、祖母の生活スタイルや農業を小さい頃から間近で見ていて、どこかに憧れていたのかもしれません。私の祖母は、宮崎県延岡市の山の中にある、北方町に住んでいました。※過去形なのは、現在施設に入所して生活しているからです。北方町といっても、更に山奥に入っていった「下鹿川地区」というところで、今でも美しい自然に囲まれています(下写真)。祖母の生活はとても素朴なもので、朝起きてから就寝まで、農業や内職をして生活していました。現代に生きていれば、「そんなの買うのが当たり前でしょ」と思うことですが、そんなことをしているので1日がすぐに終わってしまいます。今で言う「スローライフ」実践者ですね^^畑の横には、採卵鶏がいて料理で使った野菜のクズを与えていましたし、お料理は自分で作った農薬不使用のお米やお野菜を使っていました。今あるような化学調味料は一切なく、味付けも自分の味覚を頼りに行っていました。小さいなりに、山の中の祖母の生活と、日頃の街の生活は全く別物と感じていました。私は祖母と一緒にいることが、そして田舎の川や山の中で遊ぶことが大好きでした。就職した大手食品メーカーで目にした白い粉そんな幼少期を過ごしていたため、大学は自然と農学部を選びました。大学卒業後は「食」に関する仕事がしたいと、大手食品メーカーに就職しました。親や親戚は喜んでくれましたし、何より自分自身ここで一生働いて安定した収入を得て、幸せに暮らしていくものだと思っていました。現実はそんなに甘いものではありません。入社してすぐに配属された先は、食品を製造する中枢部門。そこでは、訳のわからない大量の粉や液体が毎日食品に投下されていました。自分も最初は訳が分からずその粉や液体を扱っていましたが、次第にその粉や液体の正体が分かってきます。その大量の粉や液体の正体は「食品添加物」だったのです。色んな理由をつけて企業は日夜、大量の添加物を私達が食べる食品にぶち込んでいる衝撃の事実を初めて知ります。それらの物質をネットで調べてみると、決して体にいいとは言えないものばかり。私は正社員だったので、毎年、お歳暮の時期になると、いわゆる「ノルマ」がありました。大切な親や親戚、友達に、食品添加物まみれの製品を食べてもらいたくありませんでした。会社のノルマには一切協力せず、毎回、自分1人で1個だけ購入していましたので、会社から「やる気がない」と怒られていました。社会に貢献するどころか、添加物で偽物の食品を作り、社会を駄目にしている自分が毎日嫌で仕方ありませんでした。自分の仕事が好きになれない以上、そして会社の利益に貢献出来ない以上、私はその会社に留まることが出来ませんでした。結局、丸2年働いて会社を辞めました。~関連記事~働いていたときの詳しい内容は「ハム・ソーセージは添加物漬けで体に悪い!元社員の私が告白」で紹介しているのでご参考下さい。食品メーカーを辞めて農業大学校へ会社を辞めてから、宮崎県の高鍋町にある農業大学校に入学しました。将来的にはやはり、祖母のように自分で野菜を作って安全なものを食べたい・食べてもらいたいと思っていたからです。農業大学校は大学の農学部と違い、より実践的に栽培技術などを学びます。私が今現在、有機野菜を作りながらレストランで提供出来るのは、この時に野菜の栽培技術などを一から学んだおかげだと思います。農業について一通り幅広に学びました。2年間という短い期間でしたが、私の農業に対する考え方の基礎が作られた時代です。農業大学で勉強している間、農政に興味を持ち始めました。今の日本の農業をもっとよくしたい。天下国家のために働きたいと強く思うようになりました。想いは届いて、農大を卒業する年に農林水産省に入省することが出来ました。今度こそ、日本の農業や食のために頑張って働きたいと燃えていました。人生ってそんなに上手くはいかないものですね。農水省で働いていてもやっぱり、何かが違う。次第に、ここでは自己実現は出来ないと思うようになります。それ?と思われるかもしれませんが、簡単に説明すると、「日本の農業を強くするために、農業生産基盤を整備しましょう」ということ。そのためには、ダムや水路を作り、ほ場を大きくする。生産性を高めて「儲かる農業」を実現するための公共事業を行うための仕事です。この仕事も個人的にはとても辛かった。「トラクターはこのくらい大きなものを使い、この農薬をこの機械で散布すれば労働時間はもっと減って楽になります」など、自分で作った夢物語資料を説明してまわり公共事業の実施にこぎつけます。「なので、大型トラクターの使用や、農薬・化学肥料の使用は必要なく、個々の農家が小さな経営者となり責任持って自分の農産物を届ける必要がある」でした。祖母の小さい農業が頭から離れませんでした。役所での自分は嘘の自分で、帰宅してからこのような本心を妻に語る。何年かこの2重人格を演じて疲れてきたころ、Chiisanateを立ち上げるきっかけとなる息子が誕生します。息子の誕生で、私達夫婦の食べものに対する考え方は明らかに変わっていきました。以前の食品メーカー勤務時代で、巷に出回っている食べものが添加物まみれの偽物であると知ったこと、そして、今働いている役所では安全性より生産性や効率性を重視するように指導する立場であること。矛盾していますが、息子には、より安全なものを食べさせてあげたいと心から思うようになりました。母乳を息子に与える妻にも、安全なものを選んで欲しいと思っていました。思えば思うほど、自分が農水省でしている仕事への情熱は消えていきました。大きな組織に寄りかかって自分の想う未来を作っていくのは限界だと思いました。9年間努めた農水省を辞めました。Chiisanate」をオープンさせました。退職してからたった3ケ月しか間が空いていませんが、Chiisanateの計画は5年間、妻と話し合いを重ねながら準備をしていました。★妊娠中や小さな子どもがいる家庭こそ、身体にいい食べものが必要。★でも現実では、身体にいい食べものを作る企業や農家がとても少ない。★息抜きに子どもを連れてランチに行っても、お洒落なオーガニック系レストランは、子連れに冷たい。Chiisante」をオープンさせました。私は自分のことを、「自分に嘘がつけない社会不適格者」と思っています。自分の信念を曲げないため、社会で上手くやっていくことが難しく結局2回も仕事を変えました。Chiisanate」。当たり前ですが、私はこの職場がとても好きで気に入っています。Chiisanateでしている私の仕事は、以前の仕事とは全く逆です。1回目の食品メーカーでは大量に食品添加物を使用⇒Chiisanteで添加物は一切使用しません。2回めの農水省では肥料や農薬を使って効率よく農産物の生産性を高める指導⇒Chiisanateは肥料や農薬を一切使用せず生産性より安全性を重視しています。実店舗やブログで、少しでも「食」の大切さを伝えていけたらと思っています。この社会不適格者の私の体験が、少しでも皆さんの参考になれば幸いです。最後までお読みいただきありがとうございました。Chiisanateを宮崎市にオープンさせる。「こどもとオーガニック」をテーマにした食育活動にも力を入れている。このブログは、食と農の間で悩みながら生きている管理人が、今まで体験した、食や農の真実を伝えるために書いています。Chiisanateの有機野菜セットを発送しています。お試しセットのお申し込みはこちらから。Chiisanate(ちいさなて)の食べStory.。