年越しそばはいつ食べればよいの?年をまたぐと縁起が悪い?食べずに寝るとしわが増える?スポンサードリンク年越しそばはいつ食べればよいの?年をまたぐと縁起が悪い?食べずに寝るとしわが増える?1年の締めくくりに食べる「年越しそば」。CMなどでは、除夜の鐘をききながら、そばをすするシーンも出てきますが、本当に年が明けるまでに、食べきれるのか?スポンサードリンクそもそも、夕食を食べているのに、(しかも大晦日だから、と普段と違うごちそうだったりして)、もはやおなかいっぱいで食べられないのに、なんで~?と子供の頃思った方もいるのではないでしょうか。そもそも、年越しそばはいつ食べればよいのでしょう。年越しそばの由来を紐解いて、よりたくさんの縁起が担げるよう、食べるべき時間を考えてみます。来たる年に福がたくさん呼び込めるのはどんな具材か?年越しそば仕立てや具材の特色も見てみましょう。毎月「晦日(みそか)」の月末に、ファストフードとして蕎麦を食べたのが始まり?年越しそばのおおもとは、「晦日(みそか)そば」だという説があります。今は、「みそか」といえば、12月31日大晦日(おおみそか)のことですが、江戸時代には、毎月の最後の日を晦日(みそか)といいました。「みそか」の最大級版12月31日が「大晦日」ですね。商家では月末は集金や棚卸しで忙しく、食事を作ったり食べたりする時間も惜しいくらい。いまでも「五十日(ごとび)」と呼ばれるように、月末は集金などや決済で、銀行が混んでいたり、商用の車が渋滞したりもします。同様に江戸時代から、食事の準備もままならないくらいに忙しい月末は、安くて、素早く食べれて、出前もしてもらえるファストフードとして、そばが恰好の料理で、同じ出前を頼むとしても、寿司や鰻に比べれば安いので、使用人の分も注文できたからでしょう。毎月の末日を晦日という言い方は廃れ、月末の集金や棚卸で忙しい晦日にそばを食べることもなくなりました。一年で一番忙しい、年末の大晦日だけは、今も晦日そばの風習が残っています。大みそかに蕎麦を食べる理由としては、種々さまざまな説が加わったようです。蕎麦は、他の麺類と比べて切れやすい事から、「今年一年の厄を断ち切る」という「家内安全」系の意味であい。「いや、そばでなく、我が家はうどん」というご家庭もあるかもしれませんが、「ブツブツ」と切れやすいというのは、うどんより蕎麦の方がイメージが合いますね。蕎麦は風雨で打たれても日に当たるとすぐに立ち直る植物なので、それにあやかってという説もあり、どちらも、一年を締めくくり、新しい年に向けて気持ちや志し、英気を新たにする、という時節にふさわしいとされる「気分刷新リセット系」の意味が込められたと言えるでしょう。二つ目の理由としては、昔から蕎麦は体によいものとされ、食べると内蔵に溜まった毒を取り払ってくれると思われていました。この解毒作用に加えて、細く長い見た目から、「細く長く」の長寿への願いが込められているという健康長寿系の説。これは、うどんを食べられる風習のある地方では「太く長く」になりますが、蕎麦がなぜ長寿につながるかというと、形状だけでなく、成分も関係していると言えます。作業場に散らばった高価な金粉を一粒残らず蕎麦粉を団子にしたもの(延ばす前のそばや、蕎麦がきのようなものでしょうか)で集めていたという事から、これが「蕎麦は金を集め縁起が良い」という事になり、大晦日に蕎麦を食べるようになったとも言われています。金運がよくなるように、という商売繁盛系の縁起担ぎも加わりました。それでは、そういういわれを考えるていくと、年越しそばを食べるタイミングが一番ふさわしいのはいつでしょうか。大晦日の夜中に、でも年が明けきるまでに完食が基本で、起きていないと、皺が増える?あるアンケートによると、年越しそばを食べる時間帯で、最も多かったのは「大晦日18~19時台」で約3割、次いで「大晦日22~23時台」で2割、「大晦日20~21時台」で2割弱だったそうです。ちなみに「年越しそばは食べない」と答えたのは約1割だったそうです。大晦日の夜に除夜の鐘を聞きながら、というのが多いかと思いましたが、意外にそうでもなく、夕食時に食べている方が多いのですね。人気のお蕎麦屋さんなど、朝から大賑わいで、忙しい大晦日にわざわざ出向いてお気に入りのお蕎麦を食べるという行事を楽しむのも乙だったりします。すす払いの合間、大晦日の昼に食べるという人もいるようです。「晦日そば」の縁起の良いいわれを尊重して食べるなら、一体いつ食べるのがベストでしょう?結論としては、一年の厄や毒を取り払うといった意味を考えれば、昼よりも夜、夜でも深夜の方がよいようです。夜中に初詣に行くなら、食べてから出かけると、おなかも気持ちも満たされますね。年越し蕎麦は、年を越す前に食べきらなければならず、もし年越し前に、食べきれずに蕎麦が残ってしまうと、翌年金運に恵まれなくなるそう。われを考えると、年越しそばは、その名の通り、本来は年を越す時間帯に近い夜の10時~11時くらいがベストで、12時までに食べ終わる頃合いが必要ということです。子どもの頃、眠いのに、おなかもいっぱいなのになんで?と思った方もいるかもしれませんが、大晦日はお正月の準備を終え、一晩中眠らずに「年神様」を迎える日なので、この夜に早く寝ると「皺が増える」とか「白髪になる」という言い伝えがある地方もあります。たかが年越しそばですが、侮れないです。大晦日はごちそうを食べる家庭も多いようですから、夜中にがっつり食べなくても、1年を無事に過ごせたことの感謝のしるしとして、少量いただくくらいでも良いのではないでしょうか。地方色が出る「具材」。キャラ弁ならぬキャラそばもある、江戸の年越しそば年越しそばのいわれの観点からは、蕎麦の仕立ては、温かくても冷たくてもどちらでもよいようです。12月は新そばが出回る時期なので、蕎麦好きな方は、より、蕎麦の味がダイレクトに感じられる「ざる」や「もり」にして食べる場合が多いようです。汁に入れたり蕎麦に添えたりする具材は、お雑煮などと同様、地域の食習慣などの影響がかなり強いようです。もりか、かけか(汁あり、汁なし)や、それぞれの家庭の味、家庭の習慣・ならわしとして、実際には、色々な具材やスタイルがあるようです。地域の食材や郷土食の歴史なども色濃く、年明けにいただくお雑煮やおせちとの関係もあるかもしれません。先ほどのアンケートでは、「年越しそばに入れる具材」を聞いたところ、1位は「海老の天ぷら」で4割と断トツ。2位は「かまぼこ」、3位は「海老以外の天ぷら、かき揚げ」、4位は「みつば」、5位は「肉(鶏肉、鴨肉など)」と「ほうれん草」だったそうです。地域別を見ると、「肉(鶏肉、鴨肉など)」は北海道でよく具材に使われているようです。「かまぼこ」は中国・四国と九州で非常に高く、「海老以外の天ぷら、かき揚げ」は関東がほかの地域に比べて高いそうです。「油揚げ」「ニシン」「とろろこんぶ」はいずれも関西が年越しそばの具材として欠かせないようです。その地方ならではのおそばのスタイルもあり、我が家は「○○風」と決めている家庭も多いかもしれません。京都や北海道は、しっかりと味付けされたにしんの甘煮がのった、しょっぱめの出汁の「にしんそば」。京都発祥の蕎麦として明治時代に誕生したそうで、意外に歴史は新しい。岩手は言わずもがなの「わんこそば」。新潟では太めの麺に布海苔(ふのり)を加え、風味のある出汁に大根おろしやネギを添え、あっさりと仕立てた「へぎそば」。福井県では、大根おろしでのばした濃いつゆをそばにかけ、ねぎ、かつお節などをのせた、越前そば。想像通り、沖縄県では、年越し蕎麦にはソーキそばだそうです。我が家は年越しそばでなく、年越しラーメンだ、年越しうどんだ、という意見も。その中で、キャラそばとも呼べる、ユニークで楽しくなる年越しそばがありますので、今年は、一度チャレンジしてみてはいかがでしょう。あったそば店「太田庵」が考案したそうで、温かいそばの上に、湯葉で作った女性の髪、鼻は松茸の薄切り、かまぼこを二枚左右に寄せ合わせて頬に作り、口には椎茸を使って、女性の顔に見えるように具材を置いたそうです。お多福(おかめ)の顔になっているので、「おかめそば」。キャラ弁ならぬ、キャラそばですね。愛嬌たっぷりのおかめは、福を呼ぶ縁起の良い見た目から、年越しにふさわしいお蕎麦として大人気になったそうです。年越しそばは、1年の振り返り良いことや良くなかったことを振り返りながら、来年はいい年になるよう、昔から祈願しながら食べられた「年越しそば」。一人一人の心と体をリフレッシュしてくれる、日本独特の習慣です。食べ方やスタイルはこだわらずに、でも1年に感謝し、新年を気持ちよく迎えられるよう、年越しそばの意味合いをかみしめながら、除夜の鐘が撞き終わるまでに、今年最後の食事をいただきたいものです。何年か前から人気のチュールスカート。基づく表記このページの先頭へ。