創業者・山岡正が長年かけて追い求めた究極のスープが、すべてのお店に受け継がれています。厳選された豚骨を惜しげも無く大量に投入。丸3日煮込み続けて、4日目にようやくお客様のもとに届きます。最初の3日間は、熟練職人の厳しい眼のもとひたすら加熱。4日目に入ったスープにはとても繊細な管理が求められます。3日前に入れた豚骨からコクと甘みを、新たに投入した豚骨から旨味を引き出します。チャーシューも手作り。山岡家のチャーシューは肉本来の旨味を最も味わえる肩ロースを使用。煮崩れしないように紐で縛った肩ロースの塊を1時間弱茹で上げます。手作りにこだわる山岡家では、1店舗1店舗で、毎日チャーシューを作っています。メルマガ会員募集!山岡家のメルマガに登録して、お得なクーポンや最新情報をGETしよう!今なら、なんとギョーザ無料クーポンを進呈(ご登録後2週間以内に配信)!会員登録はこちらうまく登録できない場合は...yamaokaya.comgnavi.co.jpのドメイン指定解除をお願い致します。Corporation。