介護現場での職務経験をもとに自ら福祉事務所を立ち上げ、介護現場の問題解決を図る介護コンサルタントとして活躍するかたわら、介護職を養成する専門学校でも教鞭をとるなど、現場から教育まで、幅広いフィールドで活躍を続けています。そんな鈴木さんからは、これまでの連載を振り返りながら、「食べる」こと以前に「食べる準備はできているのか?」を大切に考える必要性、そして、それを見きわめる視点について教えてもらいました。2016/12/15お茶の間だより12月のおすすめ「かぼちゃ」ある寒い冬の夜のこと。雪の降る中、老夫婦の家の扉をコンコンと叩く音が聞こえました。中心に活動する「口福会」のメンバーによる連載第11回の執筆者は、管理栄養士として約30年にわたり活躍を続ける清水幸子さん。民間の老人ホーム、在宅介護を支える事業所まで、幅広い場で患者さん・利用者さんの多種多様なニーズに応え、栄養管理に情熱を注いできたベテラン管理栄養士さんです。そんな清水さんからは、長く臨床に携わってきた食の専門家としての視点から、栄養管理に秘められた「生き方を支える力」について、具体的な支援のヒントを交えて教えてもらいました。知る・学ぶ・楽しむおすすめレシピよくあるご質問ニュース。