~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。釣りに行けない時は新鮮な魚がありませんが、釣り人の家の冷凍庫にはストックがありますよね。それもたまには棚卸しして、古くなったものは処分したり早めに料理して食べたりしなくてはなりません。今回は下の方から出てきたタチウオを使って晩酌のツマミを作りました。タチウオは三枚に下ろして小麦粉を付けてカラリと焼き上げます。豆板醤小さじ1、砂糖小さじ2、醤油大さじ2を良く混ぜ合わせます。これにワケギ(万能ネギや長ねぎでも可)の小口切りをたっぷり合わせました。タチウオにピリ辛ソースは相性抜群でした。ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。【旨魚料理】アカカマスの柚子胡椒焼き(2015.03.12)【旨魚料理】アカムツの飯蒸し(2015.03.10)【旨魚料理】ヤリイカのさつま揚げ(2015.02.28)【旨魚料理】アジのカルパッチョ(2015.02.25)コメントこのピリ辛のタレ、ネギがしゃきっとしてシンプルでおいしそうですねぇ。僕も実は、まるかつさんのブログを拝見してこの桃屋のラー油、買ってしまいました。17時55分みのさん>コメントありがとうございます。このラー油はそのまま使っても旨いですが、他の調味料を加えてタレを作るベースにしても利用価値がありますよ。ネギを最後に合わせたから、シャキッとした仕上がりになったんでしょうね。(としぼうの釣り日記)。