淡白なむね肉を主役おかずに鶏肉は薄くたたき伸ばせば、火の通りが早いので揚げる時間が短く済む。揚げたと鶏肉と一緒に、苦味と酸味のバランスが絶妙なベビーリーフのサラダを添えて。肉に下味をつける鶏肉は2~3枚のそぎ切りにし、綿棒やコップの裏などで薄くなるまでたたく。塩、こしょうをしっかりめに振る。揚げる1に<A>を順につけて、中温に熱した揚げ油で揚げる。ベビーリーフに味つけするボウルにベビーリーフを入れ、<B>を順に加え、混ぜ合わせる。仕上げる皿に2のチキンカツを盛り付け、上に3をのせて、一緒にいただく。Point多めに塩、こしょうを振る揚げている間に塩、こしょうが落ちてしまうので、しっかりと味つけをする。肉に多めに振ることで、味を染み込ませずにすぐ揚げられるので、早くできる。油の吸い込みが少なくなり、カロリーオフできる上、サックリとなめらかな食感に仕上がる。衣の存在感が控えめになり、肉の味をよりダイレクトに楽しめる。memoシンプルなスープをカブや大根など、口当たりが軽い野菜を使ったスープを添える。主菜に生野菜を使ったら副菜には温野菜を使い、異なる調理法のものを合わせるようにすると、味や食感のバランスが取れて食が進む。WEB会員のみご利用いただけます。