|日本デザインストア【送料無料】JavaScriptがお使いのブラウザで無効になっているようです。手軽さと美味しさに感動!かまどさんでご飯を炊いてみました炊飯土鍋かまどさんの炊き方あまくて美味しいごはんが炊けると話題の炊飯土鍋、長谷園のかまどさんで当店スタッフが実際にごはんを炊いてみました!目止めのやり方から詳しくご紹介いたします。商品一覧を見る最高に美味しいご飯ライフの始まりです長谷園(ながたにえん)の炊飯土鍋「かまどさん」が手元に届きました!「はじめチョロチョロ、中パッパ、赤子泣いても蓋とるな」なんて、難しい炊き方はもう必要ありません。簡単で手軽、誰にでも美味しいご飯が炊けると話題の土鍋「かまどさん」。美味しいご飯への期待にワクワクしますね。長谷園の炊飯土鍋「かまどさん」には、これらがセットになっています。陶製の敷板は少し重めで安定感抜群。敷板だけでも「カッコいいね」と当店スタッフからとっても好評。「かまどさん」を使わない時にも重宝しそうです。宮島杓子も木目がきれいで素敵なしゃもじ。これから始まる「かまどさん」との暮らしも、丁寧で分かりやすい取扱説明書が付いているから安心です。何より、丸みをおびた土鍋「かまどさん」の可愛いらしいこと...!思わずヨシヨシと撫でたくなります。可愛いだけじゃないのが長谷園の炊飯土鍋「かまどさん」。この度、長谷園の土鍋「かまどさん」の炊飯の実力を当店スタッフで試してみました。届いたその日から、「かまどさん」は我が家の仲間入り。長谷園の「かまどさん」がお手元に届いたなら、さっそく「目止め(めどめ)」をしましょう。「目止めって何?」と思われるかもしれませんね。心配はご無用です!「かまどさん」でご飯を炊く前に、お粥(かゆ)を一回、炊くだけです。土鍋初心者さんにも簡単にできる「目止め」。目止めとは、使い始めの土鍋にお粥を炊き込むことです。長谷園の土鍋「かまどさん」は、「呼吸する土」といわれるほどの多孔質な伊賀焼の陶土で作られています。伊賀焼の多孔質な土が、美味しいご飯を簡単に炊くことができる「かまどさん」の秘密。お粥を炊くことによってお米のデンプン質が土鍋の細かな気孔を埋めてくれるので、その後の土鍋の水漏れを防ぐことができるのです。伊賀焼の土鍋は多孔質な粗めの土を用いて作られているため、米の研ぎ汁ではなく、必ずお粥で目止めをします。☆底がぬれている状態で火にかけない☆熱い土鍋を急に冷やさない(熱いまま水に浸けない)ということ。ひび割れの原因になってしまいます。土鍋が熱くなっているのでやけどに気を付けてくださいね。ふたや土鍋本体を持ち上げるときにはミトンやふきんが便利ですよ。「目止め」に必要なものを準備しましょう《準備するもの》(かまどさん2合炊きを使用の場合)・長谷園かまどさん(土鍋本体・上ふた)・水(またはお湯)...土鍋に8分目ほど・残りご飯...ご飯茶碗8分目ほど今回は2合炊きの「かまどさん」を使うので、こちらの分量で用意しました。分量詳細は付属の取扱説明書にも載っていますが、3号炊きの「かまどさん」では残りご飯をご飯茶碗1杯分ほど、5号炊きの「かまどさん」ではご飯茶碗2杯分ほどをご用意ください。「かまどさん」を洗って乾かそうまずは「かまどさん」を水洗いします「かまどさん」の本体・上ふたをよく水洗いします。目止めでは中ふたは使いませんが、中ふたも後々の炊飯のためについでに洗ってしまいましょう。次に「かまどさん」をよく乾かします「かまどさん」は濡れたまま火にかけるとひび割れの原因になってしまうので、特に底面をよく乾かします。水を含みやすい底面を上にして自然乾燥させましょう。材料を入れる乾燥させた土鍋、「かまどさん」に、8分目ほどの水(またはお湯)と、水量5分の1以上のご飯を入れます。今回は2合炊きなのでご飯茶碗8分目ほどのご飯を用意しました。目止めで作るお粥は、お米からではなく残りご飯から作ります。上ふたをするご飯と水(または湯)をほぐしてざっと混ぜてから、上ふたをします。目止めでは中ふたは不要です。弱火にかける次に弱火にかけます。沸騰してきたら吹きこぼれないように上ふたを少しずらしてください。沸騰したかどうかは、上ふたの穴から噴き出る蒸気を見ていれば分かりますよ。勢いよく蒸気が上がっていれば沸騰しているサインです。お粥が炊けたら、火を止めるお粥が炊けたら火を止め、一時間以上待ちます。土鍋が十分に冷めてからお粥を取り除きます。その後「かまどさん」を水洗いします。目止め後のお粥は食べられますよ。「かまどさん」から別の鍋にいったん移して雑炊にしても美味しいです。これで目止めができました!「かまどさん」を長持ちさせることができると思うと嬉しくなってしまいますね。早くもご飯が炊きたくてウズウズしますが...、ここはぐっと我慢。「かまどさん」を水洗いしたら、土鍋の底がしっかり乾くまで、しばし待ちます。ホームパーティーなどの来客予定に合わせて、この日から「かまどさん」使い始めたい!という日にちが決まっていたら、前日までに「目止め」をしておくと時間に余裕がもてるので楽ですよ。「かまどさん」でご飯を炊くときが来た...!!みなさま、お待たせいたしました。「かまどさん」本領発揮、ご飯を炊く時間がやってまいりました。・キッチンタイマー(←重要!)・熱いふたや土鍋をつかむための布巾やミトンキッチンタイマーが無ければ、時計でも、携帯電話のアラーム機能でも大丈夫。時間を測るものがあると便利です。長谷園「かまどさん」の美味しいご飯の炊き方お米を研いで5分間水を切ります今回は2合炊きの「かまどさん」で2合のお米を用意しました。炊飯時の水の量を正しく入れるためにお米を研いだ後5分間水を切りましょう。お米を20分間浸水させます研いで水切したお米(2合)と水(400ml)を土鍋「かまどさん」に入れて20分待ちます。その他の場合の分量については、取扱い説明書に載っていますのでご安心ください。※30分間以上浸水させる場合にはボウルなど、別の容器をお使いください。炊き込みご飯は火にかける直前に調味料や具材を入れます。中ふた・上ふたをセットします中ふた、上ふたの穴の位置が直角になるように「かまどさん」にセットします。穴が直角になるように置くことで、お米にほどよい圧がかかります。炊く(約12分)ガスの中強火にかけます。長谷園「かまどさん」の鍋底、黒い釉薬がかかっていない白い部分の約半分の高さの炎が中強火の目安です。家にIHコンロしかない場合には、カセットコンロのガス火でもお使い頂けます。※火加減はいりません。中強火にかけたまま、他の料理を作りながらのんびり待ちましょう。沸騰してから1~2分後、火を切ります火にかけて10分近く経つと、ポフッ、ポフッと、上ふたの穴から蒸気が出てきます。この蒸気がフーーーッと勢いよく飛び出すようになったら、沸騰した合図。沸騰してからそのまま1~2分待ち、火を止めます。炊き込みご飯におこげが作りたい方は3分ほど待つと香ばしいおこげが出来上がります。蒸らします火を止めた後、20分間そのまま待つだけです。美味しそうなご飯の香りに幸せな気持ちになってきます...!火を止めても、上ふたの穴からは蒸気が出続けています。蓄熱力の高い肉厚な土鍋が、火からおろした後もそのまま熱を逃がさず、まるでトロ火のように蒸らしてくれるのです。20分を測っているキッチンタイマーが鳴ったら、感動の瞬間までもうすぐそこ。当店のキッチンでも、スタッフが心を躍らせて「かまどさん」を囲んでいました。こんなに簡単に土鍋でごはんが炊ける炊飯土鍋の「かまどさん」について詳しくは「火加減なし!炊飯土鍋かまどさんで炊く至福のツヤツヤご飯」にてご紹介しております。気になるお客様はぜひご覧ください。白く輝く究極のご飯とご対面ピピピピピ...!キッチンタイマーが鳴りました。土鍋「かまどさん」の蓋を開ける時が来たのです。さあ、蓋をそっとあけてみましょう...!中ふたも、やけどしないように布巾でつまんで持ち上げます。ご飯が炊けました♪ご覧下さい!これが「ご飯が一粒一粒立っている」と言われるツヤツヤの炊き上がりです...!!ふっくらと持ち上がったご飯粒には期待しかありません。こんなところも嬉しい!長谷園「かまどさん」のご飯ご飯が炊けたら、さっそくしゃもじでかき混ぜます。底からひっくり返してみると...美味しそうな「おこげ」がでてきました!今回は沸騰後2分経ってから火を止めましたが、あともう1分長く火をつけていたらもっと多くのおこげができていたことでしょう。憧れの「おこげ」が自由自在なんて、嬉しい土鍋です。炊き込みご飯にはぜひとも「かまどさん」を出動させたいところ。自分好みの炊き時間・御飯の固さ・量も細かく調整できるところも「かまどさん」が愛される秘密のようです。「うまい!!」そんな言葉が飛び交うキッチン。ご飯一粒一粒がもっちり。水分も程よく、しっかりした甘みと味わいのあるご飯。「ご飯とはここまで美味しくなるんだ!」という感動がありました。こんなに美味しいご飯が炊けるのに、実際に炊飯にかかった時間は35分弱。そのうち火にかける時間は12分ほど。炊き方はとってもシンプルです。時間のある時にお米を浸水させておけば、炊飯器よりもずっとスピーディで、炊飯器よりもおいしいご飯が簡単に炊けてしまうことにビックリです。〇初めての使用時は目止めをする〇土鍋の底がぬれていないか確認ご飯を炊くとき〇お米を研いだら20分浸水する〇中ふた、上ふたを穴の位置を確認してセット〇12分中強火にかける〇沸騰したら1~2分待って火をとめる〇火を切ったら20分待つだけ!美味しいご飯をさらに美味しくいただくためには?手軽に、そして誰にでも美味しいご飯が炊ける、魔法のような炊飯土鍋・長谷園の「かまどさん」。「お米が立っている」とはまさにこのことかと、今回ありありと見ることができました。至福のご飯をさらに美味しく食べるために、2つのポイントもおすすめです。炊き上がったご飯を木のお櫃(ひつ)に移す東屋(あづまや)のお届けする樹齢100年木曽さわらのお櫃は、適度に水分を吸い取ってくれる木のおひつ。ご飯のおいしい水分量をベストコンディションで保ちます。日々の食事の風景をより楽しみたい方や、忙しい方におすすめの逸品です。お気に入りの器・ご飯茶碗にこだわる美味しいご飯には、美しい器も欠かせません。白山陶器の平茶碗は、一つひとつ丁寧な手仕事によって絵付けされた美しい飯椀。食卓に花開くようなおしゃれな存在感と手に馴染む使いやすさは、毎日の食事のお供におすすめです。長谷園の炊飯土鍋「かまどさん」は、中ふた・上ふたによって圧力鍋のような機能も持ち合わせています。「かまどさん」は美味しいご飯を炊くだけでなく、通常の土鍋としても活躍するうえに、煮物も美味しく作ることができる万能な土鍋。長谷園の「かまどさん」と一緒に、美味しいご飯と楽しい食卓をぜひご堪能下さい!火加減なし!炊飯土鍋かまどさんで炊く至福のツヤツヤご飯[長谷園]火加減なしでご飯が炊ける伊賀焼の土鍋「かまどさん」。美味しいご飯が簡単に炊けると話題です。今年の新米は土鍋で炊いてみませんか。※IHクッキングヒーター・食洗機はご使用いただけません。炊飯につきましてはガス火の使える環境でご使用ください。※揚げ物にはご使用いただけません。※電子レンジ・オーブン・直火でご使用いただけます。※土鍋を火にかけるときは必ず裏底に水気がないことを確認してください。※熱くなっている土鍋を急に冷やしたり水につけないでください。※土鍋を長時間浸け置きすると目詰まりしやすくなります。※本商品は全て職人の手仕事によるお品物のため個体差がございます。ご了承のうえご購入下さい。9月に入り、朝晩もすっかり涼しくなりましたね。二人の幸せを届ける能作の「結び」箸置き自分達の好みや想いを込めながらも、贈った方に「素敵!」と言われたい引き出物。伝統工芸品のある暮らし一覧この特集を読んだ方にはこちらもおすすめ火加減なし!炊飯土鍋かまどさんで炊く至福のツヤツヤご飯[長谷園]火加減なしでご飯が炊ける伊賀焼の土鍋「かまどさん」。美味しいご飯が簡単に炊けると話題です。今年の新米は土鍋で炊いてみませんか。家事も時短♪保存するだけでゴハンが美味しくなる「おひつ」とは?[東屋]おひつ(お櫃)はご飯を美味しくしてくれる隠れた人気アイテム。樹齢100年に及ぶ木曽さわらの貴重な柾目材のみを使用して丁寧に作られたお櫃は、末長く愛用したいとっておきの台所用品。平茶碗[白山陶器]すっきりとしたおしゃれでモダンなデザインのお茶碗は使い勝手がよく軽くて持ちやすく、重ねやすいのが特徴。夫婦茶碗として結婚祝いや引っ越し祝いのプレゼントにも喜ばれます。おしゃれでモダンなご飯茶碗[東屋]コロンとした丸みを帯びた形とちょっとポップな絵付けがシンプルなのに可愛い東屋のご飯茶碗。東屋のご飯茶碗を大小をペアにしたセットはおしゃれな夫婦茶碗として結婚祝いや引っ越し祝いのプレゼントなどにもおすすめ。おしゃれな土鍋で毎日カンタン・美味しい暮らし[カテゴリー]食卓にそのまま登場する調理器具だからこそ、お気に入りの土鍋を選びたい!そんなあなたにオススメの、便利でおしゃれな土鍋を集めました。一年中使える土鍋は料理の幅が広がります。穏やかな時が流れるSyuRoの炻器"ポット+ケトル"良いとこ取りしたポトルが人気の理由とは?青いお花がふんわり、北欧風デザインの可愛いブルーム↑トップへ戻るラッピング日本デザインストアではお客様の大切な方へのプレゼントとして、リボン掛け・土佐和紙掛けのラッピングや和紙袋や包装紙を使用したラッピング、人生の節目となる慶事や弔事にふさわしい熨斗(のし)ラッピングをご用意しております。手提げ袋のご用意もしておりますので、ぜひご活用ください。大切な方に喜んでいただけるよう、丁寧に、心を込めてお包みいたします。[ご確認ください]※箱はお品物によって異なります。※商品の形状などによって、一部本サービスをお受けできない場合がございます。※ご自宅用・贈り物用に関わらず、金額が分かるものは同梱いたしません。ラッピングについてお届け・お支払い[送料]日本国内へのご発送は全国一律送料無料です。ご希望の場合は、2件目以降の配送料として1,100円(税込)/件を別途追加いたします。海外へのご発送の場合はお品物によって送料、手数料が異なります。[発送について]日本国内のみ承っております。キャンセルお客様都合による返品・交換につきましては、原則としていかなる場合でも返品・交換不可となります。例外として、ご事情により当店がやむを得ないと判断した場合は、所定の手数料をご負担いただいた上で返品を承ります。[商品に初期不良が生じていた場合]お届けした商品に「汚損・不良等がある」「ご注文内容と異なる商品が届いた」場合は、至急、交換をさせていただきます。ご注文時に利用したメールアドレスより「お問い合わせフォーム」からご連絡ください。※万が一商品に破損があった場合のご対応につきましては、「商品に破損があった場合について」も合わせてご参照下さいませ。返品・交換などについてよくあるご質問・お問い合わせお客様よりよくいただくご質問やお問い合わせにつきましては「お買い物ガイド」へ掲載しております。お問い合わせの前に、お探しのご質問やその回答がないか一度ご確認くださいませ。お客様の聞きたい内容が含まれていなかった場合は、お問い合わせフォームよりお問い合わせください。