水......3カップ和風だしの素(かつお風味)......適量しょうゆ......小さじ1塩......小さじ1/2水溶き片栗粉......大さじ1小ネギ......適量1「アイコ」は湯むきし、卵は溶きほぐしておきます。2鍋に分量の水と和風だしの素を入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆと塩で味をととのえます。3水溶き片栗粉を加えて再度沸騰したら、卵を回し入れます。4「アイコ」を入れてすぐに火を止め、器に盛りつけ、刻んだ小ネギを散らします。「アイコ」の酸味にはかつおだしがよく合います。