601円(税込)購入手続きへ自家製梅干し年が明けた1月の下旬、梅の木の花芽がほころびはじめます。あぁ、今年も豊作であってくださいとお願いします。5月もGWもすぎる頃、大きくなった梅の実がポツリポツリと庭に転がりはじめます。ここから我が家の梅干し作りがスタートします。落果した時の衝撃で痛んでしまうのがいやで、木に登り丁寧に一つ一つ手でちぎり採っています。水に浸し、自家製の釜炊き塩を19%になるようにはかり、常滑焼の甕に漬けています。その後梅雨が明け、赤しそが大きくなる頃、畑から収穫し水洗いしたのち塩でアク抜きし梅干しの甕へ。夏の土用の頃から干し始めます。お日様を浴びてじわーっと梅干しになっていきます。三日間、お日様にしっかりと当たってもらって、最後の晩は夜露にしっとりとあてて甕に戻します。簡単なようで、とってもとっても手間のかかる梅干し。本当は何年も置いておくと、さらにいいものになります。余裕があれば、取り置いてみてください。梅はうちの庭の木とお友達の梅の木から、赤しそはうちの畑から、塩は釜をお借りして自分たちで炊き上げたものを。181119121211115私たちの紹介かえるすたいるYamada野菜鹿児島県(米)私たちは生き物がたくさん生きられる田んぼを目指して、日々田んぼに向かっています。ハザかけ天日干し、タネは自家採種したものを使用し、稲の力を最大限に引き出すよう細やかな手作業で大切に大切に育ててきました。鹿児島の太陽を浴びて、大隅半島の綺麗な水で育った自慢のお米を皆さまの食卓へお届けします。心のこもった梅干し自家製の梅干しがなくなってしまった為に、探していたら出会いました♪♪お塩までも手作りで本当にびっくりしました!!自分で作った梅干しの味わいにも似ていて1口食べた瞬間にとても気に入りましたとても、手間のかかる梅干しさんを丁寧に美味しく作られていて感動です。これからも長く長〜く続けていかれて欲しいです。嬉しいお言葉ありがとうございます!塩はたまたま知り合いが釜を持っていて、毎年お借りして塩たきをさせてもらっています。黒潮のぶつかる本土最南端で汲んだ海水を煮詰めて製塩しています。今年は梅が不作で、思った量を漬けられませんでしたが、来年はきっと豊作かなと期待しています。これからも頑張って梅干し続けていきたいと思います。素材の味がする梅干し口に入れると梅の優しい酸っぱさがして、その後に紫蘇の風味がふわっと香る、懐かしい梅干しです。小ぶりな梅なので、ペロリと食べちゃいそうなくらいに美味しい!一袋は焼き梅に、もう一袋はお料理用に購入しました。無農薬、無肥料のモノを手に入れるのがとても難しくなっている今、手間暇かけて育て作りあげて下さって、本当に有り難い事です。お陰様で、添加物の入っていない「食べ物本来の味」を思い出せました。来年も、楽しみにしております。かえるすたいるYamada野菜(生産者)さんの返信ご感想ありがとうございます!今年もいい梅がとれていますが、昨年は豊作でしたが、今年は昨年の半分ほどしか梅がとれませんでした。少ない分、きちんと漬けて、紫蘇もいいものを作って、しっかりと土用干ししてまた美味しい梅干しが作れるように頑張りたいと思います。梅干しの在庫をたいらげ、やっと数日前からかえるすたいるさんの梅干しに突入❗❗.........う、うまい...。゚)もう、これしか食べられない❗❗また、残り少なくなってきたらオーダーします❗かえるすたいるYamada野菜(生産者)さんの返信いやー!ありがたいお言葉ありがとうございます。今、まさにうちの庭の梅は花の時期が終わり、小さな小さな梅の実がなり始めています。これが初夏、たわわに実っているといいのですが!うちの梅干しづくりは塩を炊くところから始まります。先日、今年使う分の塩をなんとか炊き上げました。梅をつけた後、土用干ししている時はここまでキタ!と思います。して喜んでいただけることが、本当にモチベーションになっております。本当にありがとうございます。届いた場合、お届けから7日以内(生鮮食品は翌日まで)にご連絡ください。粉類ベビーフードその他シーンで探す期間限定お買得商品オーガニックギフト自然のチカラ漲る野菜セット無農薬の美味しいお米お酒のつまみにお祝い、内祝い。森の菜園みやむ〜のにんにく。生産者一覧を見る「たべるとくらすと」とは?真面目に丁寧に「いいものを作っています!」というこだわり生産者の直売モールです。食べる暮らしをゆたかにする。テーマに無添加や無農薬といった安心で美味しい食品生産者の直売所です。詳しくはこちら生産者の方へたべるとくらすとでは、無添加食品や無農薬農産品の生産者さんを募集しています。温度帯毎に送料が必要となります。閉じるお支払い方法かえるすたいるYamada野菜のお支払い方法クレジットカード以下のカードがご利用頂けます。閉じるキャンセル・交換・返品ご注文のキャンセルご注文後のキャンセルは承っておりません。ご注文確定前に内容のご確認をお願いいたします。届いた場合、速やかに交換の対応をさせていただきます。商品到着後7日以内に下記リンクのお問い合わせフォームよりご連絡ください。※ただし下記該当する場合、交換はお受けできませんので予めご了承くださいませ。認められたものは、直ちに良品と交換させていただきます。場合、ご返金額はご希望の金融機関口座へご返金いたします。よる商品交換などにかかる送料はすべて当店が負担いたします。返品のお問い合わせこちらのお問い合わせフォームよりご連絡ください。'該当する商品がみつかりません。