~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(土)【旨魚料理】フグのなんちゃってリゾット二度目のなんちゃってリゾットも美味しかった!!先日作ったヒラメのなんちゃってリゾットがあまりに美味しかったので、ダシの美味しさでは定評のあるショウサイフグでもリピートしちゃいました。適量ヒラメの記事でも作り方は紹介したので、今更細かく書く必要はないでしょう。今回は隠し味に塩麹ペーストを使ってみました。加える塩は最終段階で味を整える程度です。あと和風の雑炊みたいに溶き卵も入れちゃいました。休日のお昼ご飯に作りましたがピッタリですね。夏場ですのでクーラーの効いた部屋で食べることが条件です。暑い時に熱い物、美味しいですよ!!ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。【旨魚料理】ウスメバルの塩麹焼き(2013.08.06)【旨魚料理】焼きフグ(2013.07.10)【塩麹作り】今年も仕込みました(2013.06.09)【旨魚料理】メヌケのかま塩麹焼き(2013.01.30)【旨魚料理】メダイの塩麹焼き(2013.01.29)コメント中骨は10匹分程度と,ケチってはいけませんね~生米から炊くのは手間がかかるのでなかなかやりませんが,これならラクラクでいいですよね。「なんちゃって」でも美味しいこと間違いなしですね。10時51分rubyさん>昔、生米からのリゾットに挑戦して半煮えで失敗した経験があります。それに比べればなんちゃっては絶対に失敗が無いですからね。それで十分に美味しいんですから止められません。(としぼうの釣り日記)。