今日も、ごはんがうまい。寒い季節に濃厚なポタージュ。トロみがあるからかなかなか冷めにくく、体が温まります。ポタージュといえばコーンポタージュが有名でしょう。コーンポタージュはとうもろこしですが、その他にもじゃがいもや色んな素材でポタージュが作られますね。王道のとうもろこしや、じゃがいもは高糖質。使うポタージュだと糖質が気になります。そこで糖質が低いカリフラワーをつかった、糖質制限対応のポタージュです。糖質が高めの牛乳は使わず豆乳を使用。ミルク感がしっかり欲しいので、生クリームをたっぷり使います。低糖質でもミルク感たっぷり濃厚な味。個体と液体の中間のような、高脂質でとろみも強い重厚な仕上がりですので、結構お腹が膨れます。なんとも糖質制限ダイエットに向いています。ポタージュらしく柔らかで上品な風味。カリフラワーの優しい甘さに、なんとなくほっとします。出来上がりの分量4~5人前。300g(1/2株)※軸も使います。200ml※成分無調整のもの。200ml※乳脂の純生クリーム、35%のもの。1個(四角のキューブ)※1個5g、顆粒で小さじ2。100ml※スープの濃度調整。カリフラワーは大きさにばらつきがあります。水」の量を加減し、お好みの濃度(とろみ)に調整してください。生クリームの乳脂肪分は35%のものを利用。45%を使うとより濃くなりますが、そもそも濃厚なポタージュですのであまり違いがでないです。下ごしらえ材料1~3は、炒めた後にブレンダーで粉砕します。炒める前に下準備をします。カリフラワー」を下茹でします。塩(分量外)を少々入れてお湯を沸かします。カリフラワーは葉を取ります。軸に縦に切り込みを入れて、手で半分に裂きますカリフラワーを半分つかっていますが、自然のものなので重さはばらつきがあります。レシピでは300gの指定ですが多いとドロっと、少ないとサラッとします。軸は周りの皮が硬いので剥き、5mm程度の厚みにカット。花の部分はザクザクと、大きさは1、2cm角程度に。お湯が沸いたらカリフラワーを投入します。3分茹でて、ザルにあげておきます。ベーコン」はネギの大きさと揃う程度に切ります。バター」を入れて溶かします。バターが溶けたらネギとベーコンを鍋に投入。弱めの中火で5分、しんなりとし、ほんのり色づく程度まで炒めます。多少焦げ付きますが、しっかりかき混ぜながら。5分後、ザルにあげておいたカリフラワーを鍋に投入して、さらに5分炒めます。大きい部分を潰すように。かき混ぜながら炒めてください。スープ材」をすべて投入し、コンソメが溶けるまでかき混ぜます。コンソメが溶けたら火を止めます。ハンドブレンダーを使い、具材を粉砕します。ミキサーを使う場合は、温度高い場合は危ないですので冷ましてから粉砕してください。※この段階ではまだ沸いておらずそのまま投入できると思います。目に見える大きな具材がなくなって、全体的にもったりとするまで。水」を加えて、弱めの中火でしっかりかき混ぜながらゆっくり温めます。かき混ぜてもすぐフツフツしてくるようになったら弱火にします。こしょう」を少々、味を整えます。加える水の量を調整ししてください。しているため、沸くと熱い飛沫が飛びます。かき混ぜながら温めてください。火を止めたら完成です。お好みでオリーブオイルを垂らしても、美味しいです。スポンサーリンクカリフラワーポタージュのまとめポタージュ(potage)はフランス語で、あちらでは汁物全般を意味するそう。澄んだ「コンソメ」もポタージュの一種なのだとか。ポタージュというと、とろみの有る濃厚なクリームっぽいスープを想像するのが、日本では一般的では。今回のレシピはそんなとろみのある濃厚な、カリフラワー「ポタージュ」です。カリフラワーは色違いでよく似たブロッコリーと同様にアブラナ科、キャベツの仲間です。癖のない味わいで歯ごたえがありますが、よく茹でるとホックリした食感になり、野菜っぽくないです。なんといっても糖質制限ダイエットに向いている食材で、糖質が低い。ボリュームがあるのですが繊維っぽくなく、たくさん食べられ、お腹にたまります。糖質制限に限らずダイエットではよく利用されているのではないでしょうか。自分は糖質制限ダイエットを始めてからとても良く食べるようになりました。癖のない味わいから煮ても焼いても使えますし、他の素材とも結構なんにでも合いますので色んな料理に使えます。ブロッコリーも含めて、茹でたものをマヨネーズで食べるのが、一番好きだったりします。マヨネーズ、MCTオイルとえごま油で糖質制限に+αほとんど油の高脂質低糖質エネルギー源、ブロッコリー・カリフラワーの最高のお供をもっと美味しく付加価値をプラス。エネルギーになりやすく太りにくいMCTオイル、オメガ3脂肪酸を多く含むえごま油。油中心の調味量なので油にこだわりましょう。豆乳スポンサーリンクシェアするTwitterFacebookはてブPocketLINEgohaketoをフォローするgohaketo今日も、ごはんがうまい。糖質制限対応の、チョコレートアイスクリームです。老若男女を問わず好きな人が多いですよね。仕事の最中、勉強の最中に、ちょっとつまんだり。それ用の一口サイズの製品も売っています。簡単に作れ、食物繊維豊富で糖質少なめ、ハッキリとした味も糖質制限向きです。ゆずの香りは柑橘でも独特な濃厚さがありますが、素材を活かす結構万能な調味料。系はより美味しく、脂っこい系はさっぱりと飽きさせません。色んな味変にももってこい。定番ダイエット食材、自作はしっとり美味しい。安い肉でコスパ重視、安心むね肉で安全重視も自分で選べます。ダイエットはもちろん筋トレタンパク源などで利用している人も多いでしょう。低温調理器をつかうとしっとり仕上がり、冷凍可能で大量備蓄OK。下ごしらえしたお肉で作った「豚トロポン酢」「牛すじポン酢」に続き、鶏皮でも。鶏皮ポン酢は、居酒屋メニュー、付け出しでよくみます。定番なメニューではないでしょうか。作り置きもできる...おかず豚なんこつ塩煮込み、とろっと柔らかくラー油で香るお買い得低糖質豚なんこつを圧力鍋を使って手早く。塩味ベースですっきりでも、ラー油やごま油でコクと香りを加えた仕上がりに。圧力鍋で煮込むと匂いもこもりがちですが、仕上げに少し煮込むと匂いも飛んで美味しいです。昆布茶で旨味もプラス。保存食ハム2、豚モモ赤身がしっとりおいしい旨味と薫りくん液をつかったお手軽自家製ハムの作り方後半。低糖質で高たんぱくな豚モモ肉と糖質制限対応の調味料で作っています。お手軽、簡単な作り方で、本格的な味に。時間はかかりますが、くん液を使って面倒な燻製を省略した、基本ほったらかしのレシピです。柔らかトロトロな牛すじと糖質が少ない豆味噌、糖質制限みりんでほんのり甘く和えた味噌和え、具は牛すじと薬味(ネギ)だけ。どんなお酒にもよく合います。そんなときにパッと作れる、キャベツと豚こまをミルフィーユ状にした鍋です。糖質制限料理ランキングスポンサーリンクgohaketo1977年生まれ男性。「食べること」が大好きで、料理を「作ること」も趣味のようなもの。40代になってから体調不良を感じることが多く、健康に気をつかい始めました。「もう若い時とは違うんだなぁ」と思いながら、糖質制限レシピを考えています。その他の趣味は、家具作りなどDIY系、山登り。仕事も趣味も中途半端で、時間だけが過ぎていきます。gohaketoをフォローする今日も、ごはんがうまい。今日も、ごはんがうまい。糖質制限料理ランキングスポンサーリンク。