とうきび製粉、味噌解禁。一つの柱に、3坪のスモールハウスで、半農半X的な暮らしをしています。昨年収穫した高知とうきびを製粉してみました。ネットで、色々調べてみても今一引っかかってこない、、、ソバや小麦だと自分で製粉してる人も結構いらっしゃるのだが、トウモロコシとなると中々いない。マニアックな世界のようですね(笑)で、勘を頼りに製粉してみました。難しく考えずに粉にしたらいいのでしょう^^一回目は少し荒めに調整して、ふるいにかけて、粉を取ります。これを、一番粉とします。白っぽい粉が取れました。ふるいに残ったものを再度、製粉機にかけ、粉にしていきます。回数をこなす度に、だんだん黄色っぽくなってきます。使い方は、よくわかりませんが、とりあえず粉が数種類できました。元がトウモロコシなので、どの粉も食べても問題はないでしょう(笑)どうやって食べるのか、よくわからないけど、こねて焼いたら食べれるよね!?ということで、早速こねてみました。った麺台で、伸ばしていく。これは、いったいどこの国の料理!?左から、菜花、チンゲン菜、山東菜。畑でとれた新鮮な無農薬野菜をおかずに^^自家製自然卵の炒り卵に、12月に掘った新ジャガのマッシュポテトに、野菜炒めを挟んだら。オリジナル過ぎるバーガーの出来上がり。食べてみましたが、普通にイケました^^うまっまた、昨日は去年の冬に仕込んだ味噌を解禁しました。