梅雨もどっぷりという憂鬱な雨が続いておりますが、本日土曜日はカラっと晴れ、朝からジリジリとする日差しになり始めています。先ほど富士山もくっきり見える澄んだ空気が広がっています。こんな気持ちの良い日に比較的大人数のそば打ち会が入っております。本日は店舗一部を貸し切りに致しまして、保育士さん23名のご来店そば打ち会を開催させて頂きました。PreviousNext22名が女性、1名男性という、実に華やかな店内です。職業が先生ということもあり、そば打ち工程の説明も、しっかりと聞いて頂けますしステップ通りの進行ができるのは、本当に素晴らしいことです。水回しという少々単調で飽きる工程なのですが、ここが一番大事。蕎麦を決める作業なので、なかなか女性には辛い工程になりますが、そこは写メなどをしながら楽しみながらできるのはイイですね。中高年男性の場合は、どうしても寡黙に取り組むところになり、こうした雰囲気になりずらいのですが、さすが女性の楽しみ力という感じです。粉をいじるのがパンづくりに似ているのかも知れません。PreviousNextさて、工程はというと、水回しから捏ねに入り、くくりまで一挙に行きます。した中で、やはり男性の力強さというのも再認識することが出来ました。この筋肉、すごいですね。デモンストレーションは挟むのですが、これも所要時間が変わりますのでケース・バイ・ケースで対応できます。2時間かっきりでご要望の場合は、デモを省き一緒に進める方式も取れます。延しのステップに移ります。麺棒という道具を使って生地を平たくする作業です。平たくするということは、爪や指が引っかかるとすぐに破けてしまうので、慎重にかつ大胆に力を込めなければならない相反する作業ということで難易度が上がります。イイ蕎麦に仕上がっていますねーこの最終的に蕎麦が出来上がる工程が、切りです。これまで苦労して作り上げて来た生地が、ガラっと蕎麦に変化するステップでもありますので、ひじょうに充実感を得られるんです。切った蕎麦を見ると、その人それぞれの性格がわかるんです。皆様の蕎麦を見ていると繊細さと遊びゴコロがブレンドしたような、まさに本日の天気のような感覚が伝わって来ました。PreviousNextそして実食です。今回は3名さま1チームで行って頂きましたので、それぞれのチームごとに板盛りという大きな木の板にチームで打った蕎麦を載せ、それぞれのチームごとにお食事をして頂く方式です。これがまた他チームと見比べたり、つっつき合いながら、楽しいんです。今回天ぷらオプションをプラスして頂いたお客様には、厨房で揚げたてをご提供致しました。蕎麦屋でそば打ち会は、こうしたオプションオーダーも出来るのが魅力だと思います。PreviousNext皆様、楽しそうですね。自分で丹精込めて打ったお蕎麦で、みんなでお食事、これがそば打ちの醍醐味ですね。ただのランチ会ではなく、体験アクティビティを絡めた、職場のコミュニケーションイベントとしてベストな方法ではないでしょうか。して、貸し切りそば打ち会も無事終了することが出来ましたが、もちろん、今回のような実食方式だけではなく、打ったお蕎麦をテイクアウトしたり、汁を鴨汁に変更したり、お酒を絡めたりと、いろいろなそば打ちが提案できます。職場やサークルで企画があれば、ぜひともご相談頂ければと思います。詳細はそば打ちページにて、注意事項を考慮の上、お申込み下さい。自分打ち蕎麦と日本酒三種利き酒をプラスしたお得なプランです。