○バナナ......ガナッシュの合わせ方が上手だから、こんなに安っぽくないのだろうなあ。こりゃ至難の業だろうよ。○こういう方向の味でおいしいって尊い......。◯うん...わざわざ鬼門に赴いてる。【説明】カシューの果実のペースト。キャラメルを足してカシューの風味を強めた。○カシューの実?カシューナッツじゃなくて?○黄色い。○酸味、スパイスっぽい味(安っぽいカレー粉)。○食べたことのない不思議な味。○まったく言葉にできない。【説明】グリオットチェリー(酸味が強めの品種)のジュレと、桜の紅茶のガナッシュの2層。