※ファンドの運用状況は、ファンド運営の事業提携を行っているミュージックセキュリティーズのWEBサイトにログインしてご確認ください。文政13年(1830)創業、現在の蔵元で八代目となります。メインブランドである「蓬莱」の銘柄名は、中国の伝説に登場する山、東の海にあり仙人が住むという「蓬莱山」にあやかって名付けられました。四季折々の食材と歴史に囲まれて木々が鬱蒼と茂る天台山のふもと、豊かな自然環境に囲まれた酒蔵です。初春には山菜やヤマメ、初夏には筍や鮎、秋にはきのこ、冬にはイノシシとさまざまな食材が身近にあり、四季折々の味わいに合わせてお酒も楽しむことができます。蔵の入り口には、樹齢四百年を超える大きなケヤキの樹があり、蔵の創業以前にも歴史があることを物語っています。蔵の中に入ると、昭和初期にタイムスリップしたかのような空間が広がります。丹沢水系の豊富な伏流水に恵まれており、中硬水でありながら口に含むととても優しく、やわらかな水を仕込水として使用しています。蔵元の思い米の特性を活かした酒造りどのようなお米も原料処理をきちんと行うことにより、お米の力を充分に発揮させ、またそのお米の特性も生かすことができると考えています。原料処理をきちんと行えば、後の工程をスムーズに行なえるようになる。これが造りの上での信条です。自分が思い描いていたように酒造りが出来て、その結果として、穏やかな香りがあり、ほのかな甘さと適度な酸味のきいた味わい、常温の時は、シャープですっきりとしており、温度が上がるにつれて米本来の旨みが広がり、幅のある奥深い味わいになるような酒が出来てきた時は、本当に嬉しくなります。そのお酒を飲んでくださった方々から「ありがとう」という言葉が頂ければ、さらに嬉しさは倍増します。日本酒は、和食だけでなく、中華料理とも西洋料理ともマリアージュを愉しめ、しかも引用温度の幅がとても広いお酒です。燗酒の妙味を感じられるのは、日本酒にしかできないこと。楽しく食卓を囲めて、会話も弾む、お料理も美味しくいただける。