芯を切り取って300グラム昆布5グラム粗塩5グラム鷹の爪の輪切り10粒にんにく(なくても可)1かけ(10グラム)作り方1昆布はキッチンばさみで約1ミリ幅に切ります。2白菜は約3センチ幅に切ります。3にんにくは薄くスライスします。入れないで作る場合は必要ありません。4全部をジップロック等の保存袋に入れ、塩が全体に行き渡る様に手で揉む様によく混ぜます。5よく混ぜたら袋の空気を抜き、ジッパーを閉じてトレイかお皿に乗せます。6もう1つのトレイかお皿を乗せたら重石をします。重石は1キロ位あればOK、味噌、牛乳、ペットボトル等。7冷蔵庫か涼しい場所に置き、半日くらいから食べられます。水気を絞ってから頂いてね^^コツ・ポイントにんにくはなくてもOKです。お好みで醤油を少しかけたり、七味をかけて頂いても美味しいです。このレシピの生い立ち子供の頃、母と祖母が大きな容器で大量に作っていました。作りやすい分量にアレンジしました。Reservedもっと追加するには?。