純粋な札幌ラーメンとは一線を画す「えびそば一幻」ですが、その独創的なスープは多くの人の心を強くひきつけ、開店前から毎日行列ができる超大人気店。言うわけでこの記事では、北海道に来たら絶対に食べた欲しい「えびそば一幻」の魅力やおすすめを、どこよりも詳しく紹介していきます※記事内の情報は執筆当時のものです。現在「えびそば一幻」は道内に2店舗、東京に3店舗、さらに台湾や香港でも営業中。徒歩5分CHECK!【ぐるなび】えびそば一幻総本店CHECK!えびそば一幻総本店のホットペッパー掲載ページがこちらえびそば一幻総本店はすすきのエリアの外れにあり、地下鉄駅から歩くと約20分かかります。歩けなくはありませんが、市電を使った方が簡単にアクセス可能(東本願寺駅で下車)店舗周りには駐車場が11台分あるため、自家用車やレンタカーがある方は車で訪問するのがおすすめ※すすきのということもあり車で来る人が意外と少ないので、駐車難易度は低め店内はカウンター席(全16席)のみの狭い店舗。カウンターの高さが高く目線に近いところまであるため、カウンター席とは思えないくらい落ち着いて食べることができるのが、えびそば一幻総本店の嬉しいポイント。カウンター席のみなので小さい子供が行くのは難しそうに思えますが、子供用チェアーが用意されているので大丈夫。カウンター席とは別に、約20人が座れる待合スペースが併設。※お店の外に並んでいる人の他に店内にも待っている人がいるということなので要注意ちなみに、この日は平日でしたが開店15分後には待合スペースがいっぱいになってしまいました。店内には誰もが知っている有名人やアナウンサーの色紙が所狭しと飾られており、えびそば一幻の人気の高さがうかがえます。開店時間は10時ですが、ほぼ間違いなく開店前から30人前後が並んでいる大人気店。えびそば一幻のスタッフさんはオペレーションがテキパキしているので、思っているより回転率は速いはず。※参考までに前回20人程度の列に並んだときは約15分で入店できました確実なことは言えませんが、私の経験上ピークの時間を少しずらせば30分以内に入店できるかなと思います。続きを見るえびそば一幻のメニュー&組み合わせおすすめ※えびそば一幻の写真付きメニューはこちらで確認可能えびそば一幻のメニューはシンプルですが、初めて行く方は注文方法に少し戸惑うかもしれません。ほどほどよりさらにとんこつスープの割合を増量えびみそ「そのまま」スープえびの風味をストレートに味わいたいなら「そのまま」がおすすめえびみそ「ほどほど」スープクセのあるラーメンが苦手な方やエビがそこまで好きではない方は、とんこつスープがプラスされてエビ感が中和される「ほどほど」や「あじわい」がおすすめです。ちなみに、とんこつスープの割合が増す「あじわい」はかなりコッテリするので、あっさり系が好きな方は「そのまま」を選ぶことをおすすめしますstep2味を3種類から選ぶ醤油・味噌・塩の中から好きな味を選びましょう。札幌と言えば味噌一択と思われがちですが、えびそば一幻の味噌ラーメンは「札幌味噌ラーメン」とは全く別物なので、単純に自分の好きな味を選んで大丈夫です。ちなみに全種類食べたことありますが、醤油・味噌・塩どれを選んでも間違いなく美味しいので安心してくださいstep3麺の太さを選ぶ麺の太さは、超太麺と細麺から選べます。「ほどほど」や「あじわい」スープを選んだ人は、極太麺を選ぶと良いでしょう。「そのまま」スープを注文した方は、細麺を選ぶのがおすすめ。個人的には細麺の方が、えびそば一幻の魅力をより引き出してくれるかなと思っています。ラーメン以外にも魅力的なサイドメニューが多いえびそば一幻。中でも絶対に注文してほしいのが「えびおにぎり」(170円)普段はライスを注文する方も、えびそば一幻では「えびおにぎり」を注文しましょう。えびそば一幻のチャーシューは絶妙な食感でかなりおいしいので、プラス200円でチャーシュー増しにするのもおすすめです。えびそば一幻の人気おすすめ組み合わせメニューえびそば一幻で何を注文しようか迷ってしまった時は、「ほどほど」スープのえびみそ・極太麺を注文しましょう※醤油や塩でももちろんOK毎日大量の甘えびの頭部を使って作られるスープは、海老本来のコクと旨味が凝縮。「ほどほど」スープのラーメンには、えびそば一幻特注の極太麺がよく絡みます。紅生姜にえびの風味を練り込んで揚げたカリカリの天かすで、これがないとえびそば一幻ラーメンの魅力が半減するといっても過言ではありません。一気に溶かしてしまう人やそのままライスと一緒に食べる人などいろいろいますが、個人的には少しずつ溶かして味の強弱をつけるのがおすすめ。海老の風味が弱まってきたなと思ったら、卓上にあるえび油を使って調節しましょう。系のラーメンが好きな方や海老の旨味や風味を全力で味わいたい方は、「そのまま」スープのえびみそ・細麺を注文しましょう※醤油や塩でももちろんOK丸一日特製醤油に付け込んだえびそば一幻自家製味つけ玉子を、この日は追加トッピング。黄身をラーメンスープに溶かしてしまうと海老の風味が弱まってしまうので、溶かさずそのまま食べるのがおすすめ。コクがあって濃厚な旨味を感じられる「えびスープ」は病みつきになること間違いなし。えびスープ本来の旨味が味わえる「そのまま」スープには、喉ごしのいい細麺がよく合います。ラーメンとセットで注文するのはもちろん、エビの出汁で炊き込んだ「えびおにぎり」(170円)そのまま食べてももちろんおいしいのですが、全部食べずに残しておきましょう。ラーメンの〆に丼の中に「えびおにぎり」をインして、スープの中で崩しましょう。するとあっという間に、えびの旨味がたっぷりの雑炊が完成します。普段はラーメンのスープを残すのですが、えびそば一幻ではついつい完飲してしまいます。ちなみに、えびそば一幻で使われている真紅のどんぶりは、赤いエビの旨味を表現したもの。真っ赤な甲羅を持った甘エビに感謝するためにも、えびそば一幻に来たら是非スープを一滴残さず飲み干しましょう!えびそば一幻(札幌ラーメンおすすめ)まとめえびそば一幻の独創的なラーメンは、北海道に来たら絶対に食べて欲しいおすすめグルメ。余裕があればすすきのの総本店で、時間がない方は新千歳空港店で、エビの旨味が凝縮された至極の一杯に舌鼓を打つことをおすすめします。当たり前ですが外食はお金がかかるので、なかなか頻繁には行けません。ファンくるに登録して以来、我が家は月に数回ですが約半額で外食を楽しめています。ファンくるは覆面調査紹介のサイトなのですが、札幌の案件は特に居酒屋系が充実。写真を撮ったりアンケート(約60問程度)に答える必要がありますが、飲食代が半額~70%還元になり、案件によっては無料になることも。先日も札幌市内の某焼き鳥居酒屋を覆面モニターしてきましたが、実質ほぼ無料で思う存分食べ飲みできました。グルメ以外にもエステやマッサージが実質半額で受けられたり、新商品サンプルモニターなどの案件が充実。利用者側にはメリットしかないサイトなので、登録しておいて損はないでしょう。札幌グルメというとどうしてもジンギスカン・ラーメン・スープカレーなどに目が向きがちですが、実は札幌は美味しいパン屋が多い街としても知られています。札幌市役所の食堂と言えば地下食堂が有名ですが、実は18階にも誰でも利用できる官公庁食堂があります。札幌と言えばラーメン、特に味噌ラーメンを思い浮かべる方が多いはず。運営者情報ジョニーさんとはジョニー(@johnny__88)北海道で生まれ育ったアラフォー道産子。北海道とタイをこよなく愛しています。この大好きな二つの場所を行ったり来たりする生活に、ただいまシフトチェンジ中。最近はタイにいる期間の方が長めで、年間180日前後滞在。コスパがいいものも大好き。ツイッター(@johnny__88)でいろいろつぶやいています。