メールマガジン◎今後のお客さんの競争に勝ち残っていくために多角、総合営業化か、ニーズ専門化か、どちらかです。外食産業がデータでも縮小してきたのは明らかです。実際に、日本フードサービス協会では外食市場は、1997年をピークに微減を続け、ここ最近大幅な縮小が見られてきました。そこで生まれたのが、多角営業化によるお客さんの取り合いです。今拡大してきたのが、「本格コーヒー」「ドーナツ」で、カフェやドーナツ店舗の市場のシェアを奪い始めました。スタバやミスドの売り上げが低迷してきたのです。カフェはカフェ同士で、ドーナツはドーナツ店で、牛丼は牛丼業界でと、同業他店だけがライバルと言う時代ではないのです。言いたいことはここです。糖質をメインにしている業界です。ほとんどがこれに当てはまるかもしれないです。今まさに、その流れが消費者から、そして早いところでは店舗側も、もう低糖質や糖質以外の食材をメインに移行してきている流れが見えてきました。平成から令和時代への変化(糖質と添加物)スポンサーリンクこのブログを書いている鉄平が定期的に配信するメールマガジンがあります。「健康」や「運動」をテーマの他様々な「コラム」や「雑学」、理論的な記事をあなたにお届けします。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。それを活かしてメーカーで化学材料の研究開発を15年。検索:メルマガ「健康」と「運動」をテーマにしたメルマガをあなたのメールに定期配信します。