介護サービスを行う上で中心となる人物のための資格であり、介護職の需要増加と共に、取得者も増えています。日本は高齢化しており、高齢者が増えており、認知症の方も増えているので、介護現場でも認知症の方と接する機会は増えています。介護職の仕事をするならば、最低限の知識と技術を学ぶための資格であり、以前はホームヘルパー2級と呼ばれていました。介護の仕事に就くならば、最初に取得するのが良いと言われています。そばを使った介護レシピとして、揚げ物とセットになっている天ぷらそばが有名です。介護レシピの一つとして、食欲を刺激しやすい和風だしのカレーうどんを紹介しましょう。今回は、豆腐を使った介護レシピの中にも、揚げ料理について紹介しましょう。油を用いた料理というと、カロリー量が多くなってしまう・・・と考える人もいるため、今までは敬遠されることも多くありました。近年では、乳製品を使った介護レシピであっても、整腸作用を考える人が増えている時代です。いうのも、乳製品は胃に優しいという特徴を有しているので、整腸作用を盛り込みやすい要素のあるものだからです。肉を使った介護レシピの中には、定番の肉を使った介護レシピとして揚げ物、焼き物などがまず挙げられます。近年になってその事情がずいぶんと変わってきました。魚を使った介護レシピとしても定番の、アジフライをご紹介しましょう。いうのも、今ではアジフライで使用するアジの切り身(三枚におろされたもの)が、スーパーで簡単に手に入るからです。介護食という観点で見ますと、フルーツは野菜も混ぜたほうが栄養上にも恵まれた一品になりやすいです。