ボリューム満点きんぴら肉や野菜をもりもり食べたい......そんな時におすすめのレシピ。甘辛仕立てのきんぴらは、多めに作って常備菜として活用するのも手。隠し味の酢でほどよい酸味をプラス。下準備をするゴボウは長めの乱切りにし、水にさらしてアク抜きをする。牛肉は一口大にちぎり、酒、醤油(各小さじ1・分量外)で下味を付ける。ショウガは4切りにする。炒める鍋に油を熱して1の牛肉を炒め、色が変わったら水気をきったゴボウ、ショウガを加えて炒め合わせる。仕上げる2に<A>を加え、汁気がなくなるまで炒め煮し、器に盛る。仕上げにすりゴマをかける。Point乱切りゴボウでボリュームアップ!副菜のイメージの強いきんぴらだが、ゴボウを乱切りにして食べ応えを出すと、主菜としても十分成り立つ。食欲が出ない時に活躍するのが酢。いつもの料理にひとかけするだけで、ほんのり酸味がつき、食欲も回復。黒酢はまろやかな酸味なので、酢が苦手な人でも美味しく食べられて◎。牛肉とゴボウでタンパク質や食物繊維は十分摂れるが、ビタミンが足りないので、緑色の野菜で栄養バランスを整えたい。緑をプラスすることで食卓も華やぐ。WEB会員のみご利用いただけます。