原料コンテンツを見る・楽しむ鯨肉調理マニュアル鯨肉調理動画ご案内ご利用ガイドお問い合わせTOP料理一覧クジラ漬け丼クジラ漬け丼しっかり熟成させた赤肉を使うことで肉の旨味が増し、臭みはなくなるため食べやすくなる。醤油ベースの合わせダレと赤身の相性が抜群で、鮪の赤身に負けない美味しさの一品。解凍熟成した赤肉を用意する。※赤肉の解凍熟成方法はこちら調理しやすいように、適度な大きさに柵どりする。身が厚い方が食べやすいので、6〜8mm程度にスライスする。一人分は、だいたい7〜8枚程度。ボウルに赤肉を入れる。醤油とごま油を入れる。おろしにんにくを入れる。