甘酒ってお酒?甘酒は、ご飯に米麹を混ぜ合わせることで、米のでんぷんをブドウ糖や麦芽糖に糖化させて作る、甘い飲み物です。酵母によるアルコール発酵が行われないため、アルコール分は含まれません。酒粕を使用した甘酒の作り方もあり、その場合では、多少、アルコール分が含まれます。甘酒と呼ばれるようになった、という説があるようです。甘酒は55~60°Cで12~24時間保温するだけで完成するため、一晩でできる「一夜酒」とも呼ばれていました。甘酒ってお酒?夏バテ防止に甘酒!?甘酒は冬に飲むもの、と考える方が多いと思います。真夏に冷やして飲んでいました。そのため、俳句では今でも甘酒が夏の季語になっています。生きていく上で欠かせない栄養が豊富に含まれており、その吸収率が非常に高いという特徴があります。甘酒には麹由来の酵素がたくさん含まれており、免疫力の向上や、腸内の善玉菌を活性化させる等の効果が期待できます。夏バテの防止に効果的な飲み物と言えます。甘酒に含まれる栄養素は、その20%以上が脳のエネルギーとなるブドウ糖であり、さらに、人が生きていくために必要なビタミンも多く含まれています。甘酒にはアミノ酸も多く含まれています。必須アミノ酸が豊富に含まれる、栄養の宝庫と言えます。病院で行われる点滴の多くは、ブドウ糖溶液、ビタミン溶液、アミノ酸溶液を補給するものなので、同様の栄養を含む甘酒は、「飲む点滴」とも言われています。