これも[ぽん多]や[小春軒]とかなり違う。水分を飛ばさないとべちょべちょになるように思われる。焼き上がった表面の感じも随分と違う。今回のレシピは酒を入れて蒸し焼きという工程が入っていたのだが、これがどうだったのか。蒸し焼き工程が入ると、表面の小麦粉はパリッと仕上がらないのではなかろうか。[ぽん多][小春軒]はから揚げのように、とまではいかないが、かなり硬くなっていたと思われる。単純なものではあるが、やっぱりこれはかなり難しい。洋食の正調バタ焼き、どなたか、ご存知あるまいか。