チーズ工房「フェルミエ・カドーレ」の案内チーズ工房「フェルミエ・カドーレ」の概要フェルミエ(フランス語)とは、酪農家が作るチーズのこと。手の顔が見えるチーズ作りをしたい・・・この想いは、私たちカドーレの7年越しの夢でした。ずはジェラート、そして調理技術を習得し多くのお客様に喜んでいただくためのレストランを開店してまいりました。チーズ作りのために視察、勉強を繰り返し、そして様々な方々のお力を借りて、念願のチーズ工房が、平成17年春に完成(体験学習館に併設)!皆様に、カドーレの手作りチーズをお届けできる日がやってまいりました。製品化をして、お客様にお届けしているのはモッツァレラチーズ。こちらは、農場のショップでも販売いたしております。チーズも販売を始めました。フレッシュ部門で優秀賞をいただきました!これで3年連続の受賞です!カドーレのモッツアレラチーズは・・。ブラウンスイス種とホルスタイン種の良質な牛乳から作る、ミルクの風味の生きた、優しい味わいのモッツアレラです。ひとつひとつ手でちぎって丸める、昔ながらの技法で作っています。オススメは、甘いトマトとバジルとカプレーゼにして。牛乳の甘みが感じられます。082-430-1382定休日:毎週月曜日(月曜日が祝日の日は営業して、翌日火曜日が振替休日となります。2003-2011,Cadore,Uenohara-farm.。