大さじ31、しょうがとにんにくはみじん切りにし、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。なすは1センチの幅に輪切りにする。2、オリーブオイル大さじ2をフライパンで温め、茄子の両面に強火で焼き色をつける。3、なすに焼き色がついたら、一度取り出す。4、鍋を中火で温めオリーブオイルをひき、にんにくとしょうがを香りが出るまで炒める。5、玉ねぎ、塩を加え15分ほど炒める。6、合びき肉を加え、色づくまで炒めトマト缶を加える。7、一煮立ちしたら火を止めカレールーを加える。8、ルーが溶けたらなすを加え、もうひと煮立ちさせて完成です。ポイントなすは最初から煮込まずに、焼き色をつけておき最後に加えることで煮崩れずに仕上がります。カレーのルーは市販のものをそのまま使うよりも、2種類3種類を合わせて使う事でうま味や味に深みが出ます。水の代わりにトマト缶を使う事で、味が薄まらずに濃いカレーが出来上がります。16:30こんにちは☆なすは煮込まずに焼いたものを最後に入れるといいのですね。10:54みやさん>なすやピーマンなどは炒めた状態で仕上げに入れると色も飛ばずに仕上がります。>今月の人気記事PV料理レシピについて当サイトの料理レシピは特に記載のない場合は2人分の材料で記載しています。4人分を作る場合は2倍にすれば作れますし、1人分なら半分の量でOKです。レシピを参考にして作った感想を、コメントしていただけると非常にうれしいです。皆さんの応援で毎日のブログ更新が出来ています。いつもありがとうございます♪(当ブログで使用しているレシピ・料理写真の二次使用は禁止しています。Weekendプロフィールこばやん詳しいプロフィール面倒な手間はなるべく省いて、シンプルにうまいレシピがモットーです。