群馬の食、観光、文化と私の2004年3月から2年間の群馬生活を紹介。東京に戻った2006年3月からは“東京再発見”リポートと“日記”を掲載。最近はメディアの明日や超高齢社会についても考えるブログに。)私はメンチカツが好きだ。子供のころからメンチカツが好きだった。「私はハンバーグが好き」という人はいても、「私はメンチカツが好き」とあえて言う人はあまりいない。途中まではほとんどハンバーグと作り方は同じ。兄弟と言ってもいいくらいなのに、なぜか、メンチカツにはあまり日が当たらない・・・。とんかつ和幸の主なメニューを調べると、ひれかつ、ロースかつ、一口かつ・・・。メンチカツは出てこない。東京・神田の旭軒はメンチカツを扱っているが、どちらかというと脇役だ。メンチカツが主役の店がないのだ!そう思っていたら、メンチカツが一番の人気メニューである洋食屋さんが神田にあった。1-15、03・3291・2998、2978)だ。昼時に行くと必ず列ができている。サラリーマンに大人気の洋食屋だ。オムレツメンチ、サラダメンチ、オムライスメンチなど、メンチカツを組み合わせた複合メニューがいろいろあり、「大盛り」だけではなく「メンチ追加」もできる。この日は、オムライスメンチ(820円)を注文した。オムライスを大盛りにしたうえ、メンチカツを追加してもらった。値段は1000円だった。確認していないが、恐らく大盛りが100円増し、メンチ追加が80円だと思う。大盛りだけアップで撮っても大盛りに見えないが、食べごたえがあった。ぜいたくを言えば、メンチカツはキャベツと白い御飯と一緒のほうがうまい。いつも昼時であわただしいため、店の人と話したことはない。「ふくのや」という店の名前も今回ブログで取り上げようと思い、初めて認識した(今までは「あのメンチカツ屋行こう」と言えば仲間内で通じるため、店名を知らなかった(^_^;)。そんなわけで定休日や営業時間は店では確認していない。話をメンチカツ一般に戻そう。Wikipediaでもメンチカツとハンバーグの温度差は大きい。メンチカツ「メンチカツまたはミンチカツは、豚肉や牛肉の挽き肉(ミンチ)に、タマネギのみじん切り、食塩、コショウなどを混ぜて練り合わせて小判型に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉からなる衣をつけて油で揚げた肉料理のひとつ(いわば、加熱前のハンバーグにカツレツの衣をつけて揚げたものである)。「同種の挽き肉生地で丸ごとのゆで卵を包み、同様の衣をつけて揚げたものはスコッチエッグと呼ばれる。ウスターソースなどをかけてそのまま食べるほか、サンドイッチの具とされることもある」これで終わりだ。ハンバーグはハンバーグ「ハンバーグまたはハンバーグステーキとは、挽肉(豚肉や牛肉、またはその他の畜肉等を含めたあわせ挽肉)にタマネギ等の野菜類のみじん切りと胡椒等の香辛料を加え、卵、パン粉を混ぜ、こね合わせたものを楕円形、円形などに整形して焼いた料理」そして以下のような項目がずらりと並ぶ。インターネットを調べていたら、マクドナルドも2002年1月26日に「メンチマック」なるものを試験的に発売したらしい。今はそんなメニューはない。失敗に終わったのだろう。思い出せば、メンチカツは母親が作ってくれることが多かったが、肉屋でもコロッケなどと一緒に売っていた。それをおやつ代わりに一つ買ってもらって、肉屋の店先で食べた記憶がある。肉屋で立ち食いというイメージが強いメンチカツ。一方で、ハンバーグは百貨店の大食堂のお子様ランチにも加えられたりして、お子様が休みの日に座って食べるごちそうとなった。中身はほとんど一緒でも、それぞれの舞台装置の違いがブランドイメージの差になったに違いない。ちなみに私は群馬時代、よく行ったかつ久無庵では、「肉汁手ごねかつ定食」専門だった。「肉汁手ごねかつ」というのがメンチカツ。無庵、おいしそうな名前をつける。とんかつは勝負の大部分は肉そのものの質で、あとは揚げ方次第。メンチカツは、玉ねぎやパン粉なども加えふっくらした味わいを実現している。ハンバーグはおいしいが、メンチカツはそれにさらに衣までついている。ハンバーグとキャベツの千切りはあまり似合わないが、メンチカツとは絶妙のコンビだ。私は、メンチカツが好きだ。»Comments小学生のころ、おやつによくコロッケやメンチ、ハムカツを肉屋に行って買い、食べました。おかしよりも、そのほうがよかった。揚げたてで、ソースをかけて。コロッケが15円だとすると、メンチカツは20円で、ハムカツは10円。そんな値段のばらつきだった。ハムカツを二枚にするか、メンチ一枚にするか。それともコロッケにするか。根の張るメンチがいちばんの贅沢なわけで、その感覚はぼくにはいまもあります。ちなみにトンカツは100円とか、そういう値段で、眼中になかったものだから、いまもまったく食べないです。このあたりの感覚って東京っ子には共通しているのかな。AMよく値段まで覚えているね(笑)。PMお小遣いが少ないから、値段も必死だよ。29Aboutマイリスト「フーテンの中の麻雀人生」いまは温泉めぐりとゴルフに凝っているが、以前はネット麻雀ばかりしていた。伊香保カントリークラブでラウンド。自分らしいゴルフに戻ろう。IT)映画「オーケストラ!」ラストまでちょっと我慢、素晴らしい瞬間を待て。(soramove)これからはデフレが普通。生活を変えられる者の勝ち。(映画DVD・映画ブルーレイ「やわらか映画」)。