ロブションの行く末Tweet2004年6月15日(火)またまたあまり良いニュースではありません。ロブション」が一時閉店。ロブション」として再オープンすることが決まったようです。前々から、タイユバンのオーナー、ヴリナ氏は手を引きたがっているとの噂がありました。1994年の10月に鳴り物入りでオープン。超有名シェフとの提携店のはしりだったでしょう。当時としては破格の値付けにもかかわらず予約がなかなか入らなかった記憶があります。昨年末の8万円ガラディナーのイヴェントは完売になるなど、まだまだ富裕な常連に支えられていたはずです。現在ロブションと蜜月の、ピザーラをはじめ広く多店舗展開している「フォーシーズ」に建屋ごと売却しました。今までのクオリティーを保つことが出来るでしょうか。ロブションが鍋を振っていた店ではありませんから、シェフをはじめ厨房スタッフが残留すれば技術的には変化はないでしょう。料理店は経営者の方針、はっきりいうと性格次第でどうにでもなってしまいます。同じ建屋、什器備品、スタッフでも、どのようなコンセプトで運営するかによってCPは大きく変わります。利益をより追求して値上げするか食材を落とすか、またはあくまでフラッグシップとして「ロオジエ」のように採算を度外視した運営をするか、それは「フォーシーズ」の社長の考え次第でしょう。ロブションの考えではないことはあきらかです。いつまでロブションのブランドイメージが続くでしょうか。テ」などまでに名前を貸してしまう姿勢をみると、スリッパからサニタリーまでマークを入れて売り出し結果、イメージダウンで沈んでいった有名ブランドを思い出してしまいます。タイユバン」の今後も心配です。値付けは高いが古酒、レアなワインがウリの店でしたから、11月以降は、少なくともワインに関してはかなり期待できなくなると考えます。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。