6市町村を『加賀の國』と呼んでおります。『加賀の國』にはリッチな素材がたくさんあります。そんな『加賀の國』の自然、食、文化といった旬の魅力を毎月お届けします。11月6日(水)解禁!!石川県の冬の味覚の代表と言われているズワイガニが11月6日に解禁されます。県内の漁港の中でも加賀市の橋立漁港で獲れるズワイガニは、プロお墨付きの食材としても知られています。橋立漁港で水揚げされるズワイガニは砂の海底にすんでいるため、足が長く、傷や擦れも少ないことが特徴です。蟹が食べているものが違うのか他産地の物より、身には脂があり、味噌の味も格段に濃厚で美味しいことが魅力です。雌のズワイガニ香箱ガニは保護を考慮し禁猟期が長いため、11月6日~12月末の2ヶ月間しか旬のカニは食べれません。加賀橋立港の目前に位置し、地元・橋立港の鮮魚や蟹などの海産物を中心に販売しています。冬場のずわい蟹、夏場の天然岩牡蠣など、橋立産を主に「味」と「鮮度」を一番に販売しています。割鮮しんとく」を利用するとその場でお好みの調理をしてくれるため新鮮なものを味わうことができます。活カニは刺身で、香箱ガニは茹でるのがおすすめです。名物“加納ガニ”でも知られる石川県のご当地グルメで、現在より50年ほど前に「冬の季節に何か変わったメニューができないか?」という要望から開発されたといわれるのが“かに甲羅揚げ”です。具を甲羅に詰めてそのまま揚げるという豪快な料理で、からっと揚げた甲羅の香ばしさと、具のジューシーさが味わえる珍味となっています。現在、小松市内の店舗で、かにの身だけのシンプルな具から、たまごを使ってふわっと仕上げたもの、グラタン風にアレンジしたもの、“香箱ガニ(メスのズワイガニ)”の内子や外子を贅沢に練りこんだものなど、様々な味わいが楽しめます。■食い初めカニまつり北陸の冬の味覚を代表するズワイガニ漁の解禁を祝って開催される、北陸の冬の到来を告げるイベント。鍋、ゆで蟹即売の他、地元の物産等を販売します。part.21加賀カニごはん加賀のカニごはんは、2015年4月に誕生した、加賀市の新しいご当地グルメです。デザート&コーヒーが付いた、上品なごはん膳で、器には伝統工芸品の九谷焼と山中漆器が使用されています。加賀市にある5つのお店限定で味わえます。4年間で5万食を売り上げています。28番らーめん「8番らーめん」は、創業からのこだわりの味わいをそのままに守りながら、システム化された効率的な経営を可能にしたフランチャイズチェーンです。タイや香港にまで進出しています。清ちゃん)小松で有名な中華料理店「清ちゃん」は、北陸で最初に餃子を始めたお店で有名です。大ぶりで、外はパリっとこんがり、中はうまみたっぷりの「餃子」は、鉄板の看板メニューです。243【TEL】0761-22-01334加賀パフェ加賀パフェは、加賀市のおもてなし喫茶メニュー(3時のおやつ)として開発した地産地消5層パフェです。オリジナルソース等を使った、各店こだわりのオリジナルパフェが味わえます。3年間で5万食を売り上げる大ヒットメニューです。「加賀丸いも」は、石川県能美市及び小松市で生産される黒皮種のやまといもの一種で、栽培が始まってから100年の歴史があります。ソフトボールのような大きさで形が丸いことから、皮を剥くときにロスが少なく調理もしやすいという利点があります。とろろにすり下ろしたときの粘りのコシは「ナガイモ」の数倍に達し、とろろをつまみ上げると20cmから30cmも伸びます。主な生産地である能美市、小松市は受験シーズンに合わせ、加賀丸いもの形が合格の「〇」を連想させることから、「合格加賀丸いも」として販売しています。食べ方で楽しむことができます。陶芸家で、1996年に文化勲章を受けた浅蔵五十吉(あさくら・いそきち)氏(1913~1998年)の、平成時代を中心とした代表作を展示しています。なく成形もこなし、「茶」と「黄」が混合した絶妙な色合いが「五十吉カラー」と言われています。まれの中谷宇吉郎は、東京大学理学部を卒業、イギリスへの留学を経て北海道大学理学部の教授となり、雪の研究を始めました。世界で初めて人工説を作ることに成功し、気象条件と結晶が形成される過程の関係を解明した、偉大な科学者です。11月9日(土)10日(日)白山市の中の蕎麦どころ、鳥越地区で、収穫したばかりの地元産そば粉を使った、打ち立てゆでたての美味しいおそばを食べることができます。新そばを食べ歩きながら、お土産に物産販売を巡る旅はいかがでしょうか。11月9日(土)-10日(日)昭和の終わりから能美市国造地区の新しい名産品となった国造ゆずは、農薬を使わず有機肥料だけで育てられてきました。毎年11月に開催される国造ゆず祭りは、健康に良いとされるゆずをもっと広めようと始まった、国造ゆずを使用した果汁などの商品の販売がメインのイベントです。当日限定のゆずをふんだんに使ったメニューがあるカフェや、ご当地ゆるキャラであるひぽ能んとゆず美んも駆けつけ、会場は穏やかなムードに包まれます。0761-58-2256このプレスリリースには、メディア関係者向けの情報があります。登録済みの方はこちらメディアユーザー登録を行うと、企業担当者の連絡先や、イベント・記者会見の情報など様々な特記情報を閲覧できます。※内容はプレスリリースにより異なります。丸いも国造ゆず関連URLhttps://www.city.komatsu.lg.jp/soshiki/kankoubunka/kankou_shoku/3/4239.htmlプレスリリース素材ダウンロードこのプレスリリース内で使われている画像ファイルがダウンロードできます。シェアページトップへ戻る加賀の國フォローフォローするとどうなる?フォローするとどうなる?フォローした企業がプレスリリースを配信すると、あなたにお知らせメールが届きます。あなたのアカウント画面には、フォローした企業のプレスリリースがタイムライン表示されます。フォローするには、Facebookアカウントを使用してログインする必要があります。フォロワー(0)もっと見るフォローするには、Facebookログインを行う必要があります。Facebookでログインまたは登録フォローするとどうなる?フォローした企業がプレスリリースを配信すると、あなたにお知らせメールが届きます。あなたのアカウント画面には、フォローした企業のプレスリリースタイムラインが表示されます。誰にでも安心な「食」の提供を!「ムスリム対応メニュー」をはじめました。UUFacebookで人気のプレスリリース日本初!「空飛ぶクルマ」ベンチャーのテトラが米国での試験飛行許可を取得。して自社でのテレワーク活用を更に推進。合わせ...株式会社オリィ研究所2631「異彩を、放て。