呂比須の遊び場イタリアワイン真実の口・BLOGヴァージョン☆大好きワイン応援団☆カプリカプリのひとりごと最近イタリアワインにはまっているんです。私の大好きな札幌のリストランテ、カプリカプリで開催されているワイン会です。前回は都合があわず参加できなかったため、昨年の9月以来の久しぶりの参加となりました。今回のテーマは「ロンバルディア州」です。この州は以前「オススメ!イタリアワイン会」でも取り上げています。州都はミラノで、ファッションの街として有名ですね。ワインはシャンパーニュ製法のフランチャコルタや、山岳地帯のネッビオーロ、キュアベンナスカで造られるヴァルテリーナが有名です。これらの美味しいワインをカプリカプリの美味しいお料理とあわせていただきました。お料理の詳細はお店のブログをご覧下さい。今回お出しいただいたワインは7種類。今回も実に完璧なマリアージュでした!では、ワインをご紹介します。NV最初の乾杯でいただいたフォルゲッティーナのフランチャコルタです。フランチャコルタは「ベッラヴィスタ」「カ・デル・ボスコ」が有名ですが、このフォルゲッティーナはベッラヴィスタで醸造責任者と務めていた”フランチャコルタの職人”ロベルト・ガッティが1991に起こしたワイナリーです。きめ細かい泡立ちに、しっかりとした酸味の中にほのかに感じる甘味。後半から苦味がアクセントとなり余韻が長く続きます。瓶内二次発酵にあるイースト香が強すぎると私は苦手なのですが、これはほとんど鼻に残りませんでした。のっけから最高!です。2007ミラノの南、エミリア・ロマーニャとの境にあるオルトレポー・パヴェーゼ地区にあるワイナリー、カ・ディ・フラーラというワイナリーの白ワインです。今回はアポジェオという名前のリースリングから造られたワインです。リースリングといっても、イタリアにはリースリング・レナーノとリースリング・イタリコという2種類が存在します。前者はいわゆるドイツのリースリングと同じ”本物の”リースリングですが、後者はその本物とは全く異なる別の品種です。このワインは両方使われています。白桃やメロンの甘い香りの中にリースリング・レナーノ由来と思われる石油香がします。口に含むと優しい甘味に徐々に苦味が重なってきます。後半で酸がしっかりと締めてくれます。この苦味がプンタレッラの苦味とベストマッチでした。セパージュはわからないのですが、香りから察するにリースリング・レナーノの方が多いような気がします。2006レ・フラッチェという初めての聞くワイナリーです。ガルボソという名前でバルベーラから造られるワインです。バルベーラといえばお隣のピエモンテのブドウですが、ここでも造られているんですね。カシスのような黒い実に樽が香ります。バルベーラ独特の梅しその味わいが最初から来て、その後じわじわと甘味がしみ出てきます。タンニンは細かく滑らかです。余韻でカカオの苦味が続きます。ピエモンテより柔らかくジューシーなバルベーラで美味しいです。2000同じく、レ・フラッチェのボエーミというワインです。20%のブレンドワインです。こちらもカシスと樽が香り、その中にハーバルなニュアンスもあります。甘味苦味がしっかり、カカオ70%くらいのチョコレートを思わせます。酸ははじめからじわじわと現われ飲み込む直前でピークに達します。余韻は樽香が長く続きます。タンニンはややざらつきますが、同じく、これもとてもジューシーです。1990オルトレポー・パヴェーゼのブローニ村にあるバルバカルロというワイナリーのモンテブオーノというワインです。ナポレオンが戦いの疲れを癒すためにモンテブオーノで造られるモンテブオーノというワインを飲んだことから、このワインの歴史は始まります。20%というセパージュもこの土地独特です。今回は90というオールドビンテージをいただきました。熟したチーズや堆肥のような熟成香がします。はやり年月が経っているため果実味は薄く、最初から酸が広がります。タンニンは非常にこなれています。限界ギリギリだったかもしれません。クロアティーナの力か、どことなく古酒のアマローネっぽさを感じます。機会があれば2004あたりを飲んでみたいです。2004北部ヴァルテッリーナ渓谷にあるネラ家のワイナリーです。この地区はサッセッラ、グルメッロ、インフェルノ、ヴァリジェッラという4つの小地区に分けられ、今回はサッセラ地区のキュアヴェンナスカ(ネッビオーロ)から造られたアリシオというワインをいただきました。ピニョーラ・ロッソラ、ブルニョーラという地ブドウが5%ブレンドされています。ペリー系にスモークが香り、まさにネッビオーロを彷彿させます。果実味がしっかりとし、タンニンは非常に滑らかで、これもやっぱりジューシーです。酸がもう少し主張してもいいかなと個人的には思いますが、美味しいワインです。ピエモンテに比べるとゴツゴツした山岳地帯とは裏腹にとても柔らかいです。2日目に飲んでみたいです。2001同じくネラ家のヴァルテッリーナ・スーペリオーレのスフォルツァートです。スフォルツァートとはアマローネと同じように、少しブドウを陰干しし、それによって糖度をあげて酒精強化したことを意味します。結果、アルコール度数は14.5%!カシスにプルーンと黒い果実の香り。陰干しによって生まれるしっかりとしたブドウの甘味。カカオのような程よい苦味。しながらもトゲのない丸い酸味。ベルベットのようなタンニン。これらが渾然一体となり、長い余韻へと向かっていきます。01というビンテージも最高でしょう。仔牛のすね肉の煮込みを口に入れ、ワインを含むとそこはもう至福の世界です。