2019年9月8日スポンサーリンクママたなか(@tanaka.note)です。揚げた鶏むね肉をにんにく醤油タレに絡ませた『鶏むねスティック揚げ』のご紹介!鶏むね肉をスティック状に揚げることで、パサパサ感や硬さを感じにくくなっています!鶏むね肉だと、節約にもカロリーオフにもなるのでおすすめです。鶏むね肉を観音開きにして、肉の厚さを均等にする。半分に切ってから筋を断ち切るように、2cm幅くらいに切っていく。ポリ袋に鶏むね肉、にんにく・しょうが・酒・塩こしょうを入れて、よく揉んでしばらく置く。鶏肉に下味をなじませている間にタレ作り。フライパンに、薄切りにしたにんにくと◎の調味料を加えて火にかけ、ややとろみがつくまで軽く煮詰める。(3)のポリ袋に小麦粉を加えてよく揉む。(5)の鶏肉がサクサクに揚がるよう片栗粉をよくまぶす。フライパンに多めの油を入れ、常温の状態から鶏肉を並べる。並べ終わったら中火にかける。何度か返してきつね色になったら取り出す。(4)で作ったタレにさっと絡ませたら完成!(煮詰めすぎると辛くなるので注意)・常温の油から揚げることで、固くパサつかず中まで火が通るのでおすすめ。・小麦粉が鶏肉のジューシーさを閉じ込め、片栗粉が衣をサクサクにしてくれます。・あまり煮詰めると濃くなりすぎて辛いので、揚げた鶏肉はさっと絡ませる。鶏むね肉スポンサーリンクスポンサーリンク料理・食材で検索たなか2児(0歳&2歳)のママとパパ。簡単、安い、美味しいおつまみレシピを日々研究しています。