10席のため予約必須。料理は、雪・月・花の三コース。いずれも旬の食材が使われ、素材の持ち味を生かした料理を堪能できます。使った十割蕎麦が用意され、店主の手打ち蕎麦で締めくくります。客席は最大10席ですが、全ての人に目を行き届かせられるようにと、10席全て埋まらずとも貸切りになることもしばしば。した食事の時間を設けるために、時間制限などもありません。日本酒や焼酎は勿論ですがワインやウイスキーも国産にこだわり、酒器には錫、漆器、グラスなども選んでご用意。銀座駅から徒歩30秒。エレベーターで上がると、そこは木の温もり溢れた情緒あふれる和の空間が広がる。限定販売、開店前から行列ができるという、銀座名物"弥左エ門いなり"は、メディアに引っ張りだこだ。店主のこだわりと思いがつまった空間、きめ細やかな対応で落ち着いて過ごせる雰囲気は、大切な人を連れて行きたくなる。しゃぶしゃぶ・すき焼き上州和牛の肉料理が驚きの美味。キノコ・お米・調味料などを産直仕入れし、熟練の料理人のコラボにより、創意工夫に富む料理を繰り出しています。なかでも評判は、上州和牛の炭火焼き、低温すき焼きと低温しゃぶしゃぶ。和牛を昆布〆してから焼いたり、しゃぶしゃぶの出汁に牛テールスープを用いたりなど、新しいアレンジで極上牛の美味しさがさらにアップ。群馬の地酒、フランスの銘醸ワインをはじめ、料理に寄り添うお酒も大充実。接待や会食、デート、お祝い事、銀座での買物や所用時など、多彩なシーンで楽しめる一軒です。ある本店は各著名人や文化人も愛した天ぷら料理の老舗です。食材の王国・九州の旬の旨味を凝縮した天ぷらはまさに絶品。なかでも対馬沖で獲れる『穴子』と、薩摩藩の家紋が名前の由来になっている『丸十(さつまいも)』は必食です。手がけるオリジナル日本酒のほか、銀座本店のソムリエが選ぶ白ワインという選択も。初見で訪れる際はぜひ、職人の華麗な技術と食欲を掻き立てる香り・音が楽しめるカウンター席を狙ってみてください。ごとに驚きと幸せが宿る握りの数々。はじめ、その時季最高の食材を豊洲のトップレベルの仲卸から仕入れ。極上の素材を生かす江戸前の仕事をほどこし、すこぶる旨いつまみと握りを繰り出しています。品書きは昼・夜ともコースのみ。幅広い価格帯を用意し、多彩なシーンとニーズに対応する心配りも、銀座の名店ならでは。その味わいとホスピタリティの高さは、ミシュラン星付き店にも輝く実力。控え目なアプローチを進むと、凛と美しい檜づくりのカウンター席が出迎える隠れ家感も大人好み。接待や会食、大切な人を誘うデートなど、勝負をかける時や特別な日に格好の一軒です。柊家】は大人の食通たちの心を掴む本格和食店。松山から毎朝空輸仕入れする瀬戸内海の鮮魚をはじめ.日本各地の旬の幸を吟味した、季節を映すコース&一品料理を披露し和食の基本を大切にしながら、食材の組み合わせの妙や調味の工夫で遊び心溢れる皿を繰り出しています,その醍醐味を満喫するには多彩なシーンに対応する4種のコース料理がおすすめ。全国の銘蔵元が醸す日本酒、和食に合うワインの取り揃えも見事で、ペアリングの楽しみも極上です。カウンターで腕をふるう深田料理長の穏やかで誠実な接客もこの店の持ち味初めて訪れても気構えなく楽しめ、また、通うほどに愛着が増す一軒になってくれます。ここは老舗の「ふく問屋」オーナーが「関門の旬魚を銀座で...」をコンセプトに、2014年9月に銀座にオープン。2017年9月で3周年を迎えた。本場下関の『ふぐ』はもちろん、高級魚『のどぐろ』や、市場に出回らない希少な魚も、オーナー自らが目利きし、朝一番のセリで落札。そのまま空輸にて午後には銀座に届くという最高の流れで入荷!そんな鮮度抜群の魚で作る料理の数々はお客様の舌を唸らせます。シーンでも喜ばれる事間違いなし!至福のひと時をすごせるお店です。現在コースのみの営業です。古郁】で楽しめるのは、国産黒毛和牛の「サーロイン」を贅沢に使用した『しゃぶしゃぶ』や『すき焼き』。中でも『すき焼き』は肉のランク、部位、厚み、割り下での味付けと火の入れ方、お肉と野菜の相性等、すべての食材の良さを活かすこだわりの逸品。その味をお店で堪能してみてください。ドリンクのおすすめは前菜からメインまで幅広い料理に合う『ロゼワイン』。至福のマリアージュを満喫することができるでしょう。店内はカウンター8席、個室2部屋を用意する落ち着いた空間。座席はすべて掘りごたつ席となっており、足を伸ばしてゆったりと、食事を楽しむことが可能です。銀座駅よりほど近く、接待や会食に利用してみたいお店です。料理人こだわりのお寿司や天ぷら、さらに一品料理など種類豊富なお料理をコースで楽しめます。中でも小さなサイズの『天ぷら』は食べやすく、素材本来の旨みを堪能できる逸品。野菜の旨味が凝縮され、ひと口で丸ごといただけるサイズが女性にもうれしいところ。店内は和を基調とした風情ある、静かで落ち着いた雰囲気。洗練された空間は会社の接待や、結納などのお祝い事におすすめです。美味しい料理やお酒で心も和み、心に残る充実したひとときを過ごすことができます。カウンター席では出来立ての料理を楽しむことも。大切な方と訪れたい、とびきりのお店です。江戸前の仕事と巧みな創意工夫が光る。聖起】は歌舞伎座隣のビルの2階に凛と佇む鮨店。樹齢250年の木曽檜のカウンターなど大人のための最高の舞台を設え、鮨一筋の店主・嶋倉聖起さんが粋な江戸前の鮨を繰り出しています。品書きは昼・夜とも3種のコースからなり、築地で仕入れるその時々の最高の魚介をつまみと握りで提供。細部にまで巧みなひと手間が加えられ、まさしく「魚を旨く味わえる“鮨”」を堪能できる逸品揃い。なかでも、『煮穴子の握り』と『小肌』のおいしさは感動ものです。季節の魚介に寄り添う日本酒に加え、鮨に合う銘醸ワインも充実し、ペアリングも思いのまま。昼は午後4時まで営業しており、歌舞伎座観劇時の食事にも格好の一軒です。「料理した瞬間を食すライブキッチン」がコンセプト。全ての調理をカウンター席の目の前で行い、できたて熱々の料理を提供します。全国の産地から直接取り寄せる食材は、力強く新鮮そのもの。その持ち味を存分に引き出しつつ、季節感あふれるコース料理に仕立てます。どれも繊細で優しい味わいながら、深く印象に残る逸品ばかり。通常のコースのほか、旬の特選素材を使った贅沢な期間限定コースも登場します。店内には個室も完備され、趣向を凝らした特別個室は接待や会食に最適。心のこもった丁寧なサービスも素晴らしく、「人と人との絆を大切にしたい」という思いが、「結絆」という店名に込められています。銀座の鮨店は200を超える、まさに激戦区である。坂本】はその中でも最年少のオーナー店主・坂本忍氏が板場に立つ店。130周年の老舗【築地すし清】にて修業を重ね、29歳で独立。坂本】を経て、銀座に暖簾を構えたのは2018年師走のこと。西麻布の頃からのファンも多く、知る人ぞ知る天才鮨職人である。坂本】を作り上げていくというスタンスも氏のぶれない想いにある。寿司や蕎麦などのメニューを組み込んだ季節感のある、オリジナルのくずし懐石が楽しめます。店内は落ち着いた大人の雰囲気で、接待、お誕生日、様々なお祝いの席、大人のデートなどに最適。お一人様から団体様まで、さまざまなシーンでご利用いただけます。茶良ら】は、隠れ家的な雰囲気の和風創作料理店です。素材を生かして料理するメニューはどれも繊細な味つけで、香りがよく華やか。旬の野菜をせいろを使い温野菜に。野菜本来の旨み、甘みを楽しめる『せいろ蒸しのバーニャカウダ』や、国産牛を塩や辛味噌でお召し上がりいただく『国産牛イチボのグリル』など素材を生かした料理から、旬の野菜饅頭を銀餡で包んだ『季節の饅頭』などの本格的な日本料理まで広く楽しめます。グルメな女性とのデートはもちろん、女子会にも人気です。移ろいを感じさせる懐石料理。ここは、風情溢れる懐石料理でもてなしてくれる日本料理店です。各地の逸品食材を厳選。それらの素材の旨みを引き出す職人技で華やかな日本料理へと仕立てています。メニューにあるのは『おまかせコース』のみ。「その日その時一番おいしい素材を使用した料理を提供したい」という店主のこだわりの証です。店内は、白を基調とした洗練された空間。24名まで利用可能な完全個室、居心地の良いカウンター席が用意されており、失敗したくない接待や会食、大切な方を喜ばせたいときに最適な一軒です。旬の食材を使って「おもてなし」。東京の台所ともいえる、築地市場が、目と鼻の先にある利点をいかした、食材の新鮮さ、種類の豊富さは圧巻のひとこと。オープンキッチンでは活きのいいスタッフが調理してます。旬の食材を使っての「おもてなし」。お客様がメニュー以外のお料理をご要望してもできる限り臨機応変に対応いたします。4名8名様用の大小個室の他、最大20名様迄OKの宴会に最適な掘りごたつの座敷もご用意しております。接待や商談にもおすすめです。一見するとシンプルなお料理が並びますが、一品一品の美味しさや奥深い味わいに驚きを隠せません。中でも多くの方がこれを目当てに訪れる『鯛茶漬け』。新鮮な鯛の旨味はもちろん、胡麻ダレの濃厚なコクや風味がたまらない美味しさ。胡麻ダレを絡めてご飯と一緒に、また煎茶をかけてお茶漬けで。二つの美味しさを味わうことができるおすすめの逸品です。店内は大きなカウンター席をはじめ、ゆとりのあるスペースで居心地のよい雰囲気。大切な方をもてなす接待に、また気軽に利用できるランチもおすすめ。誰かを誘って二度、三度と訪れたいお店です。日本古来の伝統技法を守りつつ、枠にとらわれない柔軟な発想。されたA5ランクの銘柄牛を使った『しゃぶしゃぶ』はもちろんのこと、料理長率いる精鋭揃いの厨房から生み出される四季折々の逸品は、躍動感や美しさ、そして味わいなど新旧が組み合わされた至高の一皿ばかりです。入口にある棟方志功氏の書や美しく活けられた花々を始め、和の心意気を感じられる落ち着いた空間。加えて、大小さまざまな個室が完備されているので水入らずの時間をゆったりと過ごすことができます。顔合わせや接待など大切な方へのおもてなしのひと時にぜひ訪れたいお店です。食材が織り成す至福の逸品「銀座杉もと」ならではの味わいをお愉しみください。杉もと】日常を遮断するかのような暖簾の先にあるのは、“木”の温もりを感じさせてくれる居心地の良い空間です。店主杉本修一氏の料理は、各地より取り寄せる天然の魚と季節の野菜、和食スタイルのフカヒレ、アワビ、蟹、本鮪、季節により、鱧、九絵、とら河豚、仙台牛で織りなす独自の逸品。和の伝統的な技術と味わいを守りつつ、スープに拘り新たな技法を取り入れ斬新で華やかなアプローチが施されています。選りすぐりの日本酒、和食に合わせたシャンパーニュとワインも用意されていて料理との相性もお愉しみいただけます。カウンター席では英語に堪能な料理長と店主の会話もまた楽しく。店内はカウンター5席のほか、4名用個室2部屋、6名用個室2部屋が用意されています。おもてなしの空間でいただくのは、厳選した旬の食材を使用し、素材の旨みを引き出した京風会席。丁寧に出汁をひき、澄んだ味わいに仕上げた料理の数々が並びます。おすすめなのは、秋を代表する「松茸」を堪能するコース。名残の鱧と出始めの松茸を使った高級鍋料理とされる『鱧と松茸の小鍋仕立て』は、鱧の骨でとった出汁で上品に仕上げた逸品です。選りすぐりの日本酒とともに、季節の味覚を楽しんでみてはいかがですか。喧噪を感じさせない和の佇まい。懐石スタイルで供される料理は、盛り付けや器選びにも四季が意識されており、季節の訪れを目と舌で感じることができます。どの料理も、魚や肉の風味が最大限まで引き出された逸品揃い。和を基調とした趣きある店内には、プライベート感覚で利用できるラウンジのようなテーブル席や2名30名まで対応可能な大小個室が用意されています。お食事会など、幅広いシーンで重宝されているのも納得の一軒です。藍色の暖簾をくぐると、ご主人の浅見さんが迎えてくれます。店内は落ち着いた雰囲気。カウンターをメインに和洋の個室が3部屋あり、テーブルと座敷とに分かれています。毎朝築地にご主人自ら出向いて吟味した食材を使用してつくるのは、基本に忠実な四季折々の日本料理。味わいたいのは名物の『鯛茶漬け』です。寿月堂】で、鯛茶漬け専用に特注でブレンドした深蒸し茶でいただく鯛茶漬けはコクと深みのある味わい。ランチから、至福の味を体感してみてはいかがですか。とんかつ様々な部位をコースでいただくとんかつ店。様々な部位のとんかつを、一切れずつコース仕立てで提供するという、新しいスタイルが話題となっている【銀座かつかみ】。コースによって昼は45種類のとんかつ、夜は希少部位を含めた6種類のとんかつとエビフライなどを、揚げたてでいただけます。それぞれベストなタイミングで出せるようにと、席数を13席に限定しているため、夜は完全予約制。昼も予約がオススメです。“とんかつとワインのマリアージュ”もコンセプトに掲げ、店内にはワインセラーも完備。『ワインみつくろいコース』では、ソムリエの店長が厳選したワインが、絶妙なタイミングでサーブされます。落ち着いた雰囲気の中で、とんかつの奥深さに出合える、そんなお店です。“味覚”や“美酒”を心行くまで堪能する。