豚汁お鍋で豚肉を炒め野菜を加えて煮込む、美味しい豚汁の作り方(レシピ)です。西日本ではぶたじると呼ばれるらしいです。大阪に住んでいますが、どちらかといえば、トンじると発音するかな。食のグローバル化?で読み方も地域性が薄れてきてますかね。豚汁は食材をいろいろ使うので栄養価はたかい料理ですよ。七味唐辛子は、豚汁には必需品です。ご家庭で調理する、美味しい豚汁の作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。里芋は、皮をむいて4等分にする。大根は、皮をむいて7mmぐらいのいちょう切りにする。にんじんは、皮をむいて5mmぐらいの半月切りにする。ごぼうは、ささがきにして水にさらす。白ねぎは、小口切りにする。こんにゃくはスプーンで1口大にちぎり、熱湯で2~3分煮、ざるにあける。豚肉を食べやすいひと口大の大きさに切る。鍋にごま油と豚肉を入れからめてから、中弱火で炒める。白ねぎ、こんにゃく、調味料以外の材料を加えて炒める。こんにゃくを入れだし汁を注ぎ煮立てて、あくをとる。ふきこぼれないよう少しずらしてふたをし、10分ぐらい煮る。薄口しょうゆ(小1)を加えてさらに、10~15分ぐらい煮る。白みそを小さいボウルで溶いでから、鍋に入れ味をととのえる。器にもってから白ねぎを散らす。器をレンジで温めて盛ると、冷め難くておいしくいただけます。薄口しょうゆのかわりに濃口を使う場合は塩分濃度が低いので少し多めに入れます。見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。豚肉はもも肉の脂肪なしの値で、脂身が増えるとカロリーは増えます。