八反草でつくる日本酒×広島グルメ日本酒・銘酒めぐり広島には気になる酒蔵が多い。八反草でつくる日本酒」として有名です。八反草でつくられた日本酒は「富久長」だけだから。米としての栽培も酒造りの米としても扱いが難しい米なのです。扱いにくいがその分できる酒には独特なうまみと個性が宿る。他の米に比べなかり丈の長い稲となる八反草。機械も独自の調整が必要なため栽培がまず大変。出来上がる米は固く給水しにくいのです。独自の工夫と手間を惜しまない姿勢で作られています。「八反草」に合わせた酒造り!国内外で賞をとったり、雑誌に載ったりとその口に入れた時に広がる強い旨味が評価されています。5,000円(税抜き)と高級な日本酒です。八反草を40%まで磨いて醸した純米大吟醸。特別な日に薄ハリのグラスで呑みたい日本酒です。八反草の米の味わいを存分に味わえる1本。1,800円(税抜)と金や赤に比べ手が出しやすい価格なのも嬉しい。最高位のプラチナ賞をとっている日本酒です。1,500円(税抜)家飲みのちょっといいワイン程で買えるよ。今田杜氏と同じ名前をもつ酒(^^)富久長のロングセラー純米吟醸酒ですよ。八反草(75%精米)こちらは幻の米「八反草」の米の味を味わうために75%精米でつくった1本。山田錦やっぱり山田錦も人気やね(^^;)なんだかんだで富久長のラインナップの中でも人気の1本ですってよ。|1アシアカエビ×富久長アシアカエビに合うのは富久長(のどれも合うけどな)やっぱり海の幸と日本酒の相性は抜群ですな。広島の牡蠣小屋で石ちゃんは杜氏に教えてもらった粋な食べ方をしていたよ!こちらの日本酒は杜氏が広島の牡蠣(海の幸)に合わせて作った日本酒です。その特徴はレモンを思わせるような酸味!焼き牡蠣にこの海風土をかけて焼くとめちゃウマだって。