数年前大きな岩ガキにでひどい目にあってから生は敬遠していました。してキャッツアイっていうのかなー。右はカツオにちょっと酸っぱいジュレとイクラが乗ってます。柔らかツブ貝のアーモンドソティーう~ん。アーモンドあった~!ツブ貝どこ~~~。お味はナイス!バターと醤油、微かにオイスターソース。付け合せのカブ、サトイモのフライは美味~。北海道産生ウニと直火帆立貝のミルフィーユツブ貝の次に美味しかったかな。帆立があまり好きでないけど生ウニとホタテの取り合わせが新鮮でした。有機野菜のフェデリーニ水菜とレンコンのトマト味。パンにしてこれは出てこなかった方が良かったかも。