17:14わかめの加工体験レポートTweet藤田商店です。先日、中央大学の先生が2年ぶりに気仙沼を訪れ、当店のワカメの加工体験をされました。当店に出資して下さっている方です。その方が体験レポートを書いてくれたので、ご紹介します。「食卓に当たり前のようにのるわかめですが、海の中での姿を初めて見たのは2年前でした。船に乗せてくださったのが藤田さんでした。復興に向けて前だけを見て、汗を流している時でした。この春には、皆さん、一国一城の主に戻られたということで、その意味において復興は進んでいるといえるかもしれません。去る3月19日、藤田商店さんにお邪魔し、わかめの加工作業のいくつかの工程を体験させていただきました。切り離された和布蕪の部分。わたしたちの口に入る柔らかい部分を茎から取る作業です。この日は今年一番のお天気に恵まれ、青空の下、優しい海風を肌に感じながらスルスルっとうまく取れると大変に気持ちが良いです。得意気になって顔を上げると、この道何十年のみなさまの目にも留まらぬ光速作業スピードに愕然とするのでした。「水気を抜いて、塩をまぶされたわかめ。今年はエビが卵を産みつける現象が発生しているということで、目を凝らして卵の跡を見つけてカットします。このような丁寧な手作業で藤田商店の商品の高品質は保たれているのです。