テーマ機能テーマは、参加ランキングのカテゴリー・サブカテゴリーに関係なく、記事のテーマが合えばどなたでも参加することができます。ブログ村テーマへのリンク方法あなたのブログに「自慢の自家製モノ!」テーマのバナーを掲載しませんか?テーマのバナーやリンクをINポイントランキングの対象にしたいメンバーの方は、ログインしてからリンクタグを取得してください。・バナーを変更したい場合は、必ず画像に「テーマ」の文字かバナーロゴを重ねてください。・テキストリンクに変更されたい方は、以下のテキストに変更いただき掲載してください。※以前より掲載いただいているテキストリンクについてはそのままご利用いただけます。11:10自家製|ひよこ豆味噌仕込み(2019年12月)自家製味噌が足りない!昨年あたりから味噌の消費量が増え、明らかに味噌の量が少ない。焦って12月に仕込んだのはひよこ豆味噌今回はレシピを代えて作ってみました。毎年、年末になると新米と食材がぎっしり詰まった大きくて重たい小包が実家から届きます。ダンボールの空間を無駄のないよう計算しながら工夫して詰めるのが母のこだわり。23:10「きつねうどん」のよもやま話おあげさん(うすあげ)を甘辛煮にしました。きつねうどん用です(^O^)昔からきつねうどんが大好きです。小さいころからうどん屋さんに入ると、頼むのはきつねうどんでした。ちなみに、私たちの地域では、昔は、「きつねうどん」のことを「しのだ」と言っていました。先月、あたらしくキッチン道具を2つ買い足しました。数年前に1度、使用頻度が少なかったので手放しましたが最近、必要と感じて買い直しました。以前、手放したものは手のひらに乗るサイズのモノ。100均で買ったものでした。今回、また買い直した理由が1つ。21:15冬の手しごと|赤大根の干し野菜づくりスーパーや八百屋にこれでもか!というほど(爆)大根が積まれてる光景があちらこちらで見かけられる季節になりました。鮮やかな色の赤と紫色の大根に惹かれて2本同時に買って帰ってきました。甘酒を使った「発酵マヨネーズ」のレシピを教えてもらったので早速、作ってみました!マヨネーズと言えば卵を使いますが、このレシピは卵なしで作ります!材料はこちら。11:37いくらの醤油漬けは超簡単に作れるって話。マルドン太郎ですら簡単に作れたいくらの醤油漬け。10:41柑橘類の仕込みものは楽しいという話。柑橘類の仕込みは楽しい。去年に母を見送って以来、父は実家で一人暮らしをしています。そんな父の様子を見るために、毎週末、実家に通っています。週に一回、一緒に昼食を食べるのがルーティーンになりました。その時は私が作ります。この日は、麻婆豆腐と、ごはんと、切っただけのトマトです(^O^)父が言うには、「インスタ映え」しない食卓だそうです(;^_^Aそれにしても、70代の父が「インスタ映え」という言葉を知っていたことに、驚きました。21:28発酵生活|自家製ぬか床順調です!ぬか漬けのバリエーションが増えてきました。9月から始めた「ぬか床生活」毎日、漬け込けてはいませんがマイペースに続けています^^ぬか床の作り方☟きゅうり1本からスタートし、人参・ジャガイモと少しずつバリエーションを増やしました。今まで漬けた野菜がこちら。21:29発酵生活|自家製ひよこ豆味噌が出来上がり!今年の2月にはじめて”ひよこ豆”で仕込んだひよこ豆味噌。外から眺めているとビンの中間辺りに亀裂が入ってきたので押し込み方が甘かったのか、水分が足りなかったのか。新ショウガの甘酢漬け今日も晴天でしたね。した空気感と、暖かい日差し、そしてそよぐ風に秋を感じます。先日スーパーに行ったら、ぴかぴかの新ショウガがありました。実は、ショウガの収穫は秋です。6月にも売られていますが、それはハウスで育てたショウガです。いうわけで、「そうだ、甘酢漬けをつくろう!」と思いました。新ショウガの甘酢漬けとは、回転すしにいったら、お醤油と一緒にテーブルに置いてあるアレ、です。19:54手作り調味料*白だしずっと探していました。見つけたのか白崎裕子さんの本。「秘密のストックレシピ」です。19:54干し野菜*干しえのきと白崎さんのなめ茸この天気なら野菜干せるよね、とえのきを干す。半日ほどでカラカラに^^*これごま油で炒めて美味しい塩パラリで最高のおつまみです。19:54手作り調味料*カレースパイスミックススパイスカレーにはまったこの夏。19:54手作り調味料*宗田節醤油の宗田節を入れ替えた^^*愛用している宗田節醤油。去年母を見送ってから、父は実家で一人暮らしをしています。父の様子を見るため、週に一回実家に帰っています。その時に、作り置きのお惣菜を持っていきます。今回は、お惣菜ではなく、今年の6月に漬けた梅干しです。実家のための保存食づくり。梅2kをジップロックで漬けました。普通は、シソが入るんですけどね。こちらはシソを入れない、白干しです。́з`)梅干しは父の好物でね。22:50自家製調味料|神奈川県産、新ショウガで”刻み薬味オイル漬け”薬味大好物な我が家。22:11美味しい暮らし|自家製ぬか床はじめました!過去に何度か失敗しているぬか床旦那からの「美味しくない」という一言で私には”向いていない”と思い込み、作るのは諦めていたのです。筋子をバラす前にまずは漬けダレを作っておきます。ガスを40°Cの温度に設定し、ボウルに1リットルほどのお湯をくんでおきます。病院に通うことが無い健康体の私ですが。こんな私でも唯一、通院しているのが歯医者。13:40熱中症&夏バテ予防に|手作りイオン水の作り方!はちみつパワーがすごいっ!全国で熱中症で倒れた方や亡くなった方のニュースが相次いでいます。熱中症で救急搬送された方が去年の3倍とか!?これは本当に注意しなければ、いつ自分が熱中症になってもおかしくない状態です。夏に意識的に摂取しているのがハチミツ。関東ようやく梅雨明け。関東甲信梅雨明けました!梅雨明けしたんじゃない?と言いたくなるような気候が続いていたのでモヤモヤしていましたが。夏を迎える覚悟が出来てスッキリ!昨年の酷暑に比べたら気持ち身体がラクに感じていますが。07:52暮らしの楽しさ。写真は、あんまりおいしそうに見えないですが・・・・「あんぱん」です。ほんと、何年ぶりでしょう。小豆をゆでて、あんこを炊きました。あんこを炊いたのも、まぁひさしぶり。パン生地を、手でこねて、成型して、あんをくるっと包んだのもひさしぶり。́з`)手作りのよさは、自分の好みにカスタマイズできることですね。あんこも、自分の好きな甘さにできます。21:12発酵生活|自家製青とうがし醤油麹づくりいま、1番興味があるのが発酵食品つくり。21:25美味しい暮らし|長野県きゅうりの”はりはり漬け”ちょうど先週、楽しんできた秋田の旅。移動中のJALの機内誌でみつけた長野県の名物の「はりはり漬け」が美味しそうだったの早速、帰宅するなり作ってみました!これからの季節、大量に収穫とれるきゅうり。20:25こねるパン作り。