~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(火)【旨魚料理】ネギサバ巻き締めサバとネギは相性が良いんです。締めサバの半身を使って巻きずしに挑戦しました。海苔巻きは難しいですね...。しゃりをどの位置いたら良いか?具材をどの辺りに置けば良いのか?巻き始め、巻き終わりの力加減は?締めサバは砂糖で1.5時間、酢で1時間締めてその日に半身食べました。残りの半身はジップロックの酢を切り、更に一晩置いたものです。長ネギは縦に庖丁を入れてから短めの斜め切りにしています。「あ~、具が真ん中じゃない...。試行錯誤してと言っても、たまにしか作らないし数も作らないので、永遠に上達することはなさそうです。一口で頬張れば、美味しさは変わらない??さすが豚サバ、ネギにインパクトで全く引けを取りません。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。(としぼうの釣り日記)。