梅干関連かばたの梅干は昔ながらの製法。極楽化で省けた手間は、味の向上や細かい手作業に振り分けてます。(2005年08月号)7月初旬は紫蘇の漬込み最盛期。1日に300把もの紫蘇をすべて手作業で漬込みます。手作業であればこそ美味しくなる、これがかばたのポリシー。それを地元の新聞社が取材に来ました。例によって逆取材敢行。かばたの梅干は昔ながらの天日干し。シャチョーの「雨降ってきたよぉ!!」の掛け声とともに始まる、かばたの3分間ドキュメントをご覧ください。今年も早や半年も経ち忘れ気味ですが、今年は申年。昔から「申年には梅を食べろ」との昔からの言い伝えがあります。その謂れや過去の申年ニュースなど、半期総決算をしてみました。(2000年07月号)かばたの夏は「梅の土用干し」で汗をかく。梅のご機嫌を伺いながら、1年分を最初からすべて手作りで作るんです。