(3~4人分)酢生姜(*作り方1と2を参照)お好み量しいたけ6~8個えのき茸1袋エリンギ1パックオリーブオイル大さじ3作り方1生姜の皮をむき(スプーンでこすると簡単に剥けます)、スライスする21を保存瓶に入れて、ヒタヒタになるまで黒酢(普通の穀物酢でもOK)を加えて1日以上、冷蔵庫に置く32の生姜を適量(生姜大ひと固まり分くらい)を取り出して、せん切りにする4しいたけは1cm幅に切り、えのき茸は根元を切り落としてほぐす。エリンギは食べやすい大きさに切る。5フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、4のきのこを加え、全体がしんなりするまで炒める。6大きめのタッパー等の容器に5を入れて、3の生姜を加え、全体を軽く混ぜ合わせる。76に2の酢生姜液(黒酢)を全体が浸るくらいまわしかけて、余熱がとれるまで放置する。8余熱がとれたら蓋をして冷蔵庫に保存。その日に食べても翌日以降に食べてもOK!保存期間は4~5日程度。コツ・ポイントきのこは1種類よりも食感の異なるきのこをブレンドしたほうがオススメです。Reservedもっと追加するには?。