)まず茶園から運び込まれた葉っぱを給葉機に入れます。給葉機は写真で見えてる限りで葉っぱが落ちて終わりこの機械は安定した量の葉っぱを随時流します。流す量は、途中の回転棒で調整できます。給葉機の次に、蒸し器に入ります。ステンレスのカバーがかかってます蒸し器は回転する網の胴の中に、羽根のはえた棒がさらに早く回転してます。その中に葉っぱが落ちて、叩かれながら写真左の出口へ向かいます。蒸し時間は、胴の角度で調整します。(深むし茶にしたいなら水平に、わか蒸し茶にしたいなら角度を付ける)蒸し器から出てきたばかりのお茶は、当然アツアツなので冷却機に入ります。冷却機は、金網が流れています。その網の上に熱い葉っぱが落ちてきて運ばれます。運ばれてる途中に風があてられ、冷える仕組みです。(エスカレーターに人が乗って、その人が乗っている間、強制的に扇風機で風をあてるって感じかな。)出口はコンテナ蒸された葉っぱは、くにゃくにゃでペタペタしています。我が家はわか蒸しが得意ですお茶を製造する過程は、蒸して乾燥していくのです。(そじゅうき)茶工場の中で一番大きい機械です。中の底は半円系をしています。その半円の壁は、竹のものさしが並んでるような感じで、ダンダンしてます。写真左に見えるのは熱風を粗揉機に送り込む火炉です。熱風温度はその時期の温度、湿度によって異なり、100°C~70°C位です蒸し葉投入直後。張り付いてます写真の4本の板のように見えるのが(よりて)といいます。こいつが常に回転していて、半円の壁との隙間で水分を絞り出し、熱風で乾かします。竹のものさしの様な壁が見えますね水分がとんでかなり嵩が減ってます工程時間は50~60分。乾燥具合でもっと長く入ってたりします。人肌ぐらいの温度で、握りながら親指でゴシゴシすると、水分がにじみ出てきますこの状態では、葉の部分とクキの部分の水分含量が違います。水分含量を均等にしてあげたいので、揉捻機(じゅうねんき)に入ります。熱は加えません揉盤の上にはヒルと呼ばれる金属が中心に向かってくっついています。その上で葉が入ったかまがぐるーりぐるーり回っています。葉っぱが出てきちゃいそうなのですが、出てきませんかまの蓋はおもりがついてます。左写真の真ん中上です。30~60分入ってます。違いがわかるかなぁ...かたまりになっていて、粗揉機から出た時よりも水分を感じます。クキから出てきたものですかたまりを解きながら乾燥させる中揉機(ちゅうじゅうき)に入ります。丸い胴がむき出しのまま回転します写真左にガスの火炉があり、やさしい熱風を送ります。胴の中はこんな感じ胴の内側は粗柔機と同じように、竹のものさしが並んでるようになってます。粗揉機のよりてよりもバネ圧が弱いよりてが、同じ方向で胴より少し早く回っています。してかたまりを解いていくのです少しお茶っぽくなってきました。中揉機にも60分ほど入っています。精揉機(せいじゅうき)です。木枠の精揉機...豊の宝です一つのモーターで結構いろんな箇所が同時に動きます中はギザギザになっています。このギザギザでお茶をピンッと伸ばします。下からガスで熱して水分を飛ばします。ごめんなさいギザギザでピンッと伸ばされつつ、かなり水分含量が減っているので、表面は硬くなっていき、伸びたまま固まる...ということですだいたい60分位入ります。見慣れた感じになったでしょ精揉機で形が出来上がったのですが、まだ芯に水分があります。乾燥機に入れて水分含量を5~6%まで減らします棚の乾燥機(通称タナカン)引き出しになっています。中はこんな感じ熱風で乾燥させます。ここまで乾燥させたら荒茶の完成ですこの荒茶をお茶屋さんが仕上げ(クキを取り除いたり、水分含量を3%ほどにしたり、ブレンドしたりしてます。作るのも大変だな~これからは心して頂きます。編集]忙しい中よく作ったね(^-^)ってか懐かしいなぁ~。この時期になると、至るところで「ガタンガタン」動く機械の音と共にお茶の良い香りがしてくるんだよね~♪今までその環境が当たり前だったから街に下りて来ちゃうと寂しいよ(ノ_・。編集]>小タヌキさんコメントありがとうございます。編集]>キヨポンさん、トリトンさん、みっちぃさん久しぶりです。コメントありがとうございます(^0^)/みんな元気かな?出来る限り更新するようにするからたまに見てね。(7)最近の記事ブログおわります。(07/29)じろ:アジサイ咲いた。(06/21)NANASHI:アジサイ咲いた。