あぶりトロよりあぶりブリ。あぶりブリってすごい言葉だな(笑)切るところ間違えたら「あ、ぶりブリ」になっちゃう・・・って何言ってんでしょうか。下の写真は春野菜の天ぷら。私の大好物、たけのこが早くも登場。国産のたけのこは香りが違いますね。最高に美味しかったですわ。食感と自然の甘みのこの抜群のハーモニーね。そこにふきのとうの刺激的な苦味と、たらの芽のやわらかな苦味、そしてこしあぶらのさわやかな苦味。どれだけ苦いんだよ、とお思いかもしれませんが、ちゃんと意味があるんですよ。昔から「春には苦みを盛れ」といわれています。実はこの苦みにこそ、冬から春の体に変わるメカニズムをスムーズにする働きがあるのです。冬眠から目覚めた熊が一番初めに口にするのは「ふきのとう」といわれているのも、ふきのとうの苦みを体内に取り入れることで、眠っていた体を目覚めさせるためでしょう。春一番に顔をだすふきのとうやたらの芽など、山野に自生して食べられる植物を山菜と呼んでいます。本来は栽培されないもの、それゆえに特有の苦みや香りが強く、春の体に必要な植物なのです。春の山菜には抗酸化力の高いポリフェノール群が豊富に含まれています。苦みや香りを含んだ春の山菜を上手に取り入れ、冬の間に体内に溜まった老廃物や脂肪を排出しましょう。上手に体内の熱を取り除くことは、春先の疲れやだるさを取り去り、そしてやがて訪れる暑い夏を、元気に乗り切る体を作ってくれます。(http://www.bioweather.net/bws/recipe/0702n/0702n_index_m.htmより引用)春には苦味を盛れ。ひとつ春が好きになりました。0この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)http://gaironblog.blog119.fc2.com/tb.php/425-7b50d9e8トラックバックコメント[C543]>ほめさま実は私も初めて知りました。毎年この時期になると、いつものお店で春野菜の天ぷらを食べてますが、こんな意味があったとは・・・。ふきのとうとか、小さい頃は苦すぎて食べられませんでしたが、今では好物のひとつですから、わからないものです。タラの芽は天ぷらの王様と言われるだけあって、美味しいですよねー。最近はこしあぶらも人気のようですよ。雪!振ったらしいですね。ニュース見て知りました。東京は3月に初雪ってのは観測史上初だそうで。桜のつぼみもさぞ驚いたことでしょう。開花はいつでしょうねぇ。01:54主宰URL編集[C542]へー。春は苦味の季節なんですか、しらんかった。確かに春が旬の食材って苦味を伴うものが多い気がしますね、言われてみれば。昨日、タラの芽、たべました。春を感じると思いきや、今朝の雪でおもいっきり冬に逆戻りです。(2)検索フォームアクセス。