*)かつお出汁の風味になんとなく似ていることからかつお菜と呼ばれるようになったと言われますが、実際はかつおで出汁を取らなくても風味が良いということからネーミングの由来は来ているそうですよ★また、お正月のお雑煮も具材に使われるのは「勝男菜」と漢字で書くことから縁起が良いとのことで親しまれるようになっていったのだとか。・冷凍して保存する方法などについてご紹介していきたいと思います。スポンサーリンクかつお菜の栄養とは?かつお菜はビタミンAやC、D、カルシウムやカリウムなどのミネラル、疲労回復に良いとされるアスパラギン酸、旨味成分のグルタミン酸が含まれています。旨味成分がしっかりと凝縮されて含まれているので、風味が良く出汁要らずと言われるんですね。冬も本格的になる12月から1月にかけての期間が旬の時期となる、冬野菜の一つ。次のページでは、かつお菜のベストな食べ方についてご紹介します。コメントはありません。プロフィール運営者:mio北国在住。スピリチュアルな体験をすることが多く、夢をよく見るので「スピリチュアル」「夢」の内容が多めの雑記ブログです。Reserved.このページの先頭へ。