食べるの我慢できず、一枚しか写真を取ってない自分を説教したい。説明すると、麺は特注らしく石臼挽きの国産小麦が配合されているそうです。つけ汁は県産の豚骨を3日かけてグツグツと煮込んだこだわりの汁。店主のこだわりなんでしょね。営業時間の短さや定休日にも納得です。つけ汁にはネギや魚粉がまぶしてあって、香りが食欲をそそります。太麺がこってりとしたスープによく絡んで旨しです。結構な太さと量の麺なので、少食の方は普通で十分です。半分ほど楽しんだところで、調味料を使っていきます。個人的にはゆず胡椒が一番美味しく感じたのでオススメです。いきたい人はにんにくなんかがいいと思います。つけ汁の中には三枚肉らしき肉の塊やメンマなんかも入っていて、ジューシーでこれも旨し。煮卵のトッピングをすればよかったと後悔。最後は割りスープで楽しみます。お腹いっぱいになりますね。恋い焦がれたジンベエのつけ麺を食べることができて、心もお腹も満腹です。沖縄市知花にあるつけ麺の名店『つけ麺ジンベエ』に行った感想。