BREWING卸業者・商品を見つける気になる卸業者・商品を見つけたらお気に入りに追加するだけ。商品の金額やお得な情報が手に入るのはもちろん直接相談や質問、発注もできるようになります。私たちはこの自然豊かな大地で自然栽培農法でお米を育てています。一切使わず、太陽や水、土の力だけで栽培する農法のことです。雑草取りなどの手間ひまは慣行栽培のお米の何倍もかかりますが、自然の力のみで育った本当し安心して食べられるお米を心を米(込め)て育てています。「農業は命を育てる仕事」「大切な人に美味しく安心・安全なものを食べてもらいたい」という思いから、自然に寄り添いお米を育てることでその糧が大切な人の未来になると信じて、土と向き合っています。土と共に暮らしていくという農業に対する気持ちをそのまま、「土と暮らす」というブランド名にしました。昔ながらの対面販売のお肉屋と焼肉屋(飲食店)への卸業をしています。親族経営で創業30年を迎え、ホルモンで食を豊かにをモットーに日々頑張っております。マシン・器具YUGEN「日本の伝統を身近に」をコンセプトとし、最高品質の日本茶を扱う専門店として京都にOPENしました。京都府を中心に日本各地より品質の高い日本茶のみを厳選し、煎茶は茶葉の違いを楽しんでいただけるようシングルオリジンにて提供しております。2018年7月に誕生してから日本茶をもっと気軽に楽しんでほしい、農家さんがこだわりと愛情を込めて作った日本茶を楽しんでほしいという思いを持ち続けております。日本茶は私たちの生活に身近に思われている飲み物ですが、斜陽産業といわれ後継者不足や知ってもらう機会がないなど様々な問題があります。茶葉一つとっても品種ごとの違いや育った環境、製造過程によってその茶葉だけが持つ味わいや香り、色味などに違いがあります。私たちはそういった日本茶の素晴らしさや奥深さを現代のライフスタイルに合った提案を行い、日本茶という無限大の可能性を日本、そして世界に伝えていきたいと思っております。ビール・シードル株式会社宮島ビール2010年に創始者有本茂樹が故郷の広島県の宮島を元気にするために立ち上げたブランドです。金融業界から飛び込んだため、当初はビール作りについて生産を委託しました。その後、経験年数の長いブルワーを招き、当社のレシピで醸造してもらうようになり、味も飛躍的に向上しました。2017年に念願の自家醸造をスタートさせ、島内レストランでは8〜10種類のビールを提供しています。MORIFUJIが生み出すコーヒーは少し違います。クリアーで果実感溢れた甘いコーヒーを追求していった結果、赤色の濃い液体となりました。理想のコーヒー焙煎を追求する為に生まれたオリジナル設計の新型焙煎機SOLID。繊細かつダイナミックなコントロールを実現。生豆の持つポテンシャルを最大限に引き出し甘く果実感溢れたコーヒー豆を生み出します。高原の静かな場所で自然と手をつなぐお茶作りに取り組んでいます。茶葉の香りとまろやかな味が自慢です。すべて自分たちで行っております。夏の暑い日でも、スタッフのみなさんと雑草を手で1本1本取っています。毎回美味しいお茶ができるように作っています。天空の茶畑よりみなさまにこだわりの味をお届けいたします。COFFEEでは、スペシャルティーコーヒーの焙煎、抽出を行っています。コーヒーの焙煎は浅煎りのみ行っております。コーヒー豆本来のもつ甘みや、酸味、フルーツを思わせる風味を味わって頂きたいからです。現在、カフェや飲食店様へのコーヒー豆の卸販売やトレーニングを行っております。コーヒーが苦手な方でも楽しんで頂ける、苦みや刺激のないコーヒーを責任持って提供させて頂きます。店舗様ごとにご要望に合うようなコーヒーを提案させて頂きますので、お気軽にご相談ください。1階の元診察室をお借りして自家焙煎コーヒーショップを営んでいます。オーナー様の想い描く景色作りのお手伝いができましたら幸いです。株式会社ビッグメイクアムシュティーでは主にスリランカ産の紅茶(セイロンティー)を取り扱っております。日本の水質にあわせた茶葉を厳選しています。紅茶とお水の組み合わせは、紅茶をおいしく飲むための重要な要素のひとつです。使用するお水によって味わいが変わってしまうのです。1回につき1,000以上もの茶葉が競りにかけられています。熟練したティーテイスターと共に厳選しています。渋み・苦みが少なく、口当たりの良さが特徴です。新芽をたくさん含だ茶葉を使用しています。渋みや苦みが少なくさっぱりとしており、それでいて少し甘みのある味わいとなっています。アムシュのフレーバーティーはブレンドフレーバーティーです。単体では出せないとても豊かな香りを引き出しています。”晩酌”酒を利家公に献上したことから始まります。城下町金沢にて400年以上酒造りを続けています。やちやのお酒が提供されています。ZelkovaCoffee2014年創業のコーヒーロースターです。」を使用し口当たりの柔らかいコーヒーをローストしております。原料は産地へ訪れ「柔らかく透明感があり土地の個性が表現されているコーヒー。スペシャルティコーヒーを独自のロースト、抽出を行い、小ロットで生産販売する。飲み心地よく飲み終えた後は素材独自の風味が優しく残る風の様なコーヒーです。クオリティの高いコーヒーを小ロットで仕上げる事が得意です。小さな紅茶インポーターです。インド、スリランカ、中国などから、私たちが心より美味しいと感じたものだけを厳選し輸入し、皆さまにご紹介しています。アーグレイなどお茶に香りをつける際、天然素材由来の精油、ハーブ、スパイスなどのみを使用しお作りしています。お茶を飲むとき、少しでもほっとした時間をお持ちいただける事が私たちの喜びです。ガーナ北部で古くから伝統的に手作りされているシアバターのパワーに魅了されて以降、ガーナの天然素材をふんだんに使った食品&コスメづくりに取り組んでいます。株式会社SKYAHは、アフリカの作り手が誇りを持って手掛ける“真にイイもの”を日本に届けます。忙しい日々を過ごしていると、つい周りの人に感謝をすることを忘れてしまいがち。「ほっ」と一息つける抹茶と共に与えたいと思っています。1、沖縄県宮古島市の推奨を受け宮古島産あかばなぁを収穫して使用しております。2、手摘みの花弁は丁寧に乾燥させ、美しい紅色のエキスを抽出します。3、名護の銘水をブランドすることで口当たりのまろやかさを実現しております。5、着色料、保存料を使用しておりません。安全・安心してお飲みいただけます。沖縄に咲く真紅の花ハイビスカスは、地元の人々に“あかばなぁ”と呼ばれ親しまれています。そのあかばなぁが、沖縄固有の希少種であることは、あまり知られていません。研究解析により明らかになりました。それは、ポリフェノールの含有量がずば抜けて高い、という事実です。ポリフェノールは強い抗酸化作用を持ち、コレステロールを低下、高血圧を予防するといわれている機能性成分です。あかばなぁはその他にも、βカロテンやビタミンA,E、必須アミノ酸のグルタミン酸、カルシュウムやマグネシュウムのミネラル成分などを豊富に含んでいることも解析結果に出ています。沖縄の地、人々の身近に咲くハイビスカスあかばなぁは、健康維持増進に効果をもたらす、すばらしいポテンシャルを秘めていたのです。使わずに作ることに成功した唯一の商品です。美味しい豆乳アイスは美味しい大豆からしか作れません。(純粋豆乳味では豆乳が原材料の75%以上を占めます。続けておられるシバタプラセールファームさんから直接仕入れています。この大豆を自分たちで絞ることで濃厚な豆乳を作っています。私たちの豆乳の大豆固形分はBRIXから計算して14%以上、市販の豆乳の1.5から2倍の濃さで、にがりを打っていないのに豆腐のように固まるくらいの濃さです。機械を使った従来の方法で絞る豆乳で、この濃さは不可能だと言われています。私たちは時間をかけ(機械で絞る豆乳の10倍以上の時間)、機械を使わずに絞ることでこの濃厚豆乳を作っています。消泡剤などの添加物は一切使用していません。この豆乳だけでも美味しいのですが、凍らせるとシャーベットのような食感になってしまいます。牛乳と卵を使ったアイスクリームのような、濃厚な口どけを再現するためには脂分が足りません。そこで、植物性油脂の中でも乳脂肪分と比較的融点が似ているココナッツオイルを混ぜています。市販されているアイスクリームで植物脂が添加されている商品には、まず間違いなく乳化剤、増粘剤が使用されていますが、私たちの豆乳アイスにはそのような化学添加物は一切使用していません。乳化剤を添加せずに脂分を乳化させるために私たちが選んだものは、私たちにしか作ることのできない濃厚豆乳です。濃厚な豆乳は時間をかけてかく拌すれば、ある程度の脂分を自然と乳化します。時間はかかりますが地道に乳化することで本物の口どけを再現しました。私たちの願いは、しぜん、こころ、からだに優しい豆乳アイスを作り、より多くの方に召し上がっていただくことです。アレルギーなどが原因で市販のアイスクリームを食べることのできない方は全国におられます。最近、アレルギーを持ったお子様の数は増加する一方です。そんな子供たちが、人生で初めてアイスクリームを食べた時の感動の顔は一度見れば忘れることが出来ません。deドイツ・BEEM社製のロシア式高級湯沸かし器具サモワールの専門店。BEEM社は、ドイツ・フランクフルトにあるコーヒーおよび紅茶製品の分野で、個々の評価に耐える品質を重視する高級器具ブランドです。海外では様々な高級ホテルや紅茶専門店に認められたサモワールです。ホテルの朝食会場や空港のラウンジ、ティーブランドのティールームやお茶専門店で使用される魅せる給湯器具です。ロイヤルミルクティーに特化したオーガニック茶葉やミルクティーに最適な甘みをもたらすオーガニックアガベシロップ、国産ブラックタピオカ、フランス・Gien(ジアン)陶器なども取扱っています。簡単にロイヤルミルクティーを作りたい方には必見の茶葉です。居心地の良い店内にてお楽しみいただけます。出勤前や天気のいい日にはテイクアウトでも。楽しみ方のご提案をしています。3階にあるロースターでは、数あるスペシャルティコーヒーの中でもグレードの高いコーヒー豆を厳選し、その豆が持つポテンシャルを最大限に引き出せるよう焙煎しています。浅煎りから深煎りまで幅広いラインナップを揃え、豆の個性やお客様の好みに合わせた抽出の仕方もご提案します。GREEN湘南・辻堂で23年目を迎えたスペシャルティコーヒー専門のリテイルショップです。日本でスペシャルティコーヒー創世記からマイクロロースターとして、実績を積み重ねてきました。弊社のアピールポイントについて、簡単にご案内いたします。私たちは末長くパートナーシップを築いていけるお客様を求めております。ご興味がありましたら、コンタクトください。DEVELOPMENT香川県高松市に実店舗を構える、シングルオリジンコーヒー専門店です。味づくりのコンセプトは、生産者が作り出したかけがえの無い結晶の輝きを、なるべく手を加えず、できるだけ損なわないようにお届けすること。そのため、コーヒー豆は基本的には浅煎りに仕上げますが、店名にもある通りしっかりDevelopさせるので、フルーツの持つ甘さを引き出しています。ラインナップにはないですが、エスプレッソ用のローストなど焙煎度合いなどはご相談に応じます。東京(江戸川区)でもとりわけ知名度の低い篠崎という場所で【自家焙煎珈琲】たぐち珈琲豆店を経営しております。こちらでは自家焙煎店やカフェに当店で厳選した【生豆】の小分け販売をしています。1997年から自家焙煎コーヒー店を経営。20年以上のキャリアで数種類の焙煎機を使用してきたことで多様な焙煎方法を習得。現在はカフェ・レストランから同業者まで全国30店舗以上にコーヒーを卸す。コーヒーファンからプロまで幅広くセミナーやワークショップを開催している。開業支援から開業後の商材、プロモーション(チラシ、ポスター、メニュー印刷など)もお受けしております。お気軽にご相談ください。Roaster熱風式の焙煎機は中からふっくらとむら無く焼き上げられるのが特徴です。Roasterでは収穫より1年未満のニュークロップのアラビカ豆を中心に、各国のコーヒーの特徴を引き出すよう焙煎度は中~中深煎りがメインです。オリジナルのブレンドのご注文では深煎りも承ります。東京・浅草橋の店舗よりご注文を受けてから焙煎し、新鮮なコーヒーをお手元にお届けいたします。NATURALのスペシャルティホットチョコレートブランドです。製品のベースとして、シングルオリジンのカカオパウダーとGIの低いココナッツブロッサムシュガーを使用しております。オリジナルダークでは、100%カカオマスを加えることでストーンフルーツやアーモンドのようなテイストを感じていただけます。オーストラリア・メルボルンで、ショコラティエとバリスタのオーナーが、スペシャルティコーヒーが広がりトレサビリティについても理解されてきているなか、スペシャルティのホットチョコレートが無いことに驚き、エシカルなホットチョコレート産業を築きたいという思いで2012年に創業しました。「Mörk」とはスウェーデン語であり、「Dark」という意味です。創業当時は、オーストラリアでは、ホットチョコレートは子供のドリンクと認知されており、カカオ30%〜40%の甘い風味が主流でしたが、私達は70%のカカオブレンドを商品化しました。本製品は、ほんの少しの甘みとシングルオリジンのカカオの風味だけです。従来のイメージとは異なり甘くないチョコレートですが、スペシャルティコーヒーを理解されているバリスタ達により、チョコレートも同様であると認識され、モークホットチョコレートは、カフェのドリンクメニューとして浸透されていきました。現在ではオーストラリアだけなくイギリス、アメリカそして日本へと展開して成長しています。日本でもスペシャルティホットチョコレートを楽しんでいただけたら幸いです。お手数ですが、一度弊社へご連絡をお願いいたします。ご使用方法についてご説明させていただきます。ご了承いただいた上でのご購入をお願いいたします。チャットページもしくはjapan@morkchocolate.jpまでお問合せください。純米吟醸酒のみを造り続ける京都伏見の老舗酒蔵です。1963年に戦後業界に先駆けて「無添加清酒」(今日の純米酒)を発売。機械は使わず、麴は手造り、醸造アルコールを使わず、精米歩合60%以下を信条とした、いわゆる「純米吟醸の蔵」として酒造りに励んでいます。和食発祥の地である京都の料理にマッチするよう、香りおだやかで高酸度のキレ味を持つ「味吟醸」を目指した玉乃光酒造の酒質は、国内をはじめ、海外の皆様からも高く評価されております。「米本来の旨味と天然の酸味を活かした飲み飽きしない日本酒」この究極の目標に向かって、世界へ向けた酒造りに取り組んでいます。夫婦でロサンゼルスから帰国して、空気のよい大自然の環境で、2000年よりコーヒーショップ、ハンドクラフトコーヒー、レストランなど展開しているファミリーカンパニーです。2001年よりドイツの紅茶メーカー「ロンネフェルト」を取扱い、2005年よりショップ運営も始めました。2007年にQグレーダーとなり、今はSCAJ主催の日本ブリューワーズ選手権などで審査員もしながら、日本中のコーヒー&紅茶についてのスペシャルティー普及の活動をしています。日本で唯一工場を持つ、耐熱ガラスメーカーでございます。ガラスの特性と理化学品で培ったガラス加工の技術を生かし、コーヒーサイフォンの製作に着手し、家庭用品分野に進出。現在では、コーヒー関連器具や、紅茶・日本茶・ハーブティーといったティー関連器具や、土鍋などの調理器具・電子レンジ用調理器具などのキッチウェアから、アロマ、ペット用品と幅広いアイテムを展開しております。お菓子・製菓ピカソルピカソルは1人の女性の毎日からうまれました。「野菜や果物、素材の味をしっかり感じられて毎日食べ続けられる焼菓子はないだろうか?」から。今や30年の歴史を持つ焼菓子店は代官山駅程近くの鎗ヶ崎交差点で、今日も素朴なお菓子を焼き続けています。毎日食べても飽きがこないこと。おやつにもなるし、食事にもなるもの。お母さんの手作りのように、一口食べるとほっとする焼き菓子のお店です。JAPANシロッコは、アルフォンス・キュスターによって、1908年にチューリッヒ湖の近くでコーヒー焙煎工場として設立されました。当時から現在に至るまでその細部へのこだわりは際立っており、品質の良い原料をつくり出す生産者を見つけるため、一切の妥協をせずに努力を続けています。細心の注意を払って生産されるブレンドコーヒー、ピュアティーやブレンドティーは、愛好家への至上の愉みを約束します。シロッコの伝統は私たち生産者だけではなく、共通のブランドロイヤリティを持つパートナーによって長年にわたり受け継がれています。現在では私たちの製品は、ヨーロッパやアジアの有名ホテルや大手航空会社でも愛飲されています。シロッコは常に皆さまに良い製品をお届けすることを保証します。私たちは、BIO紅茶やハーブティーの素晴らしい品質と味わいを、缶入り茶葉と同様に便利で実用的なティーサッシェでも楽しんでいただくことを目指しています。これを可能にするために、私たちのティーサッシェはトウモロコシを原料とする袋に、無漂白のコットンの糸を縫い合わせて茶葉を詰めています。これらはすべて一つひとつ手作業で行われます。手づくりの製品ですので、個々の袋のサイズが多少異なる場合があります。それ自体が小さな芸術作品といえるでしょう。接着剤やホッチキスなどは使用しておらず、すべて生分解性素材でできています。シロッコの製品はすべてフェアトレードの基準や高い倫理ビジネスの原則に準拠しています。「やいづ善八」は、明治初年創業のだし専門メーカー「株式会社マルハチ村松」が手がける新ブランドです。鰹節の名産地“焼津”から、素材を活かすだしのおいしさをお届けします。本質というひとがいる。決め手というひとがいる。だしは、すべてのはじまり。だしは、どこまで自由になれるだろうか。だしは、まだまだワクワクと可能性に満ちている。さあ、明治初年創業、やいづ善八の本気のだし創作がはじまりますよ。わたしたちが生まれ育った焼津。1868年、この場所で鰹節製造業を始めました。北に富士山、西に大井川。東には、日本で最も深い湾とされる駿河湾があります。沖合には黒潮が流れるため、良質な漁場になりました。多くの自然と豊かな水に囲まれたこの地では、古く昔からカツオが食べられていたといいます。今日も多くの漁船が、焼津の港に集まってきています。今日もわたしたちは、焼津でだしづくりの技を磨きます。簡単に手にはいる食事も「おいしい」のかもしれません。わたしたちが考える「おいしい」はもっと深いもの。こんなにホッとするのか。こんなに素材が引き立つのか。こんなに料理がおいしくなるのか。身体の奥から、ほんとうに感じる「おいしい」がここにある。そんなわたしたちの信じる「おいしい」へ、ようこそ。