29もとアライこと、キシユミ。キシノウエンのブログです。信州に移住して、いろいろなお野菜を作っています。午後更新)ただいま冬休み中です。Before...ジャケットの襟の黄ばみを、自分で落としてみる。ウネを立てたあと、表...溶かしバターのマフィン生地をマドレーヌ生地のように休ませてみたら。基本のサブレ生地1:2...酒粕で、べったら漬けを仕込む。かぼちゃパン(ミニ食、あんぱん、他)蒸してマッシュしたかぼちゃ30%。そのうち2割強2~1割の水分を減らす計算でよさそう。ゆるゆるベタついて苦労した分、ほわんほわん。かぼちゃ込みの生地で、型比容積は2.8。キノコっぽくはみ出てもいい。40gの生地に48gの粒あん。同じかぼちゃからとったカボチャの種をヘソに埋め込む。我が家のホイロ=最終発酵の発泡スチロール箱の中。ステンレスの弁当箱に熱湯いれて湯たんぽ。食パンのホイロは、夏でも加温。これで35~37°Cキープ。時間かけるとキメ細かくならない。2個なので、成型を変えてみる。手丸めとクルクル俵型で。外観はたいして変わらず。(焼減率13.6%)今度は色つきすぎ。次回はずーっと210°C28分で。メッセージを入力してください。