ホワイト10~15kg/坪・ブラウン10~15kg/坪マッシュルームは何よりも鮮度が大切なので、収穫したマッシュルームは、一晩冷蔵庫で冷やしてから、朝専用の機械でラップをし、箱詰めをしていきます。行き先ごとに梱包されたマッシュルームは、ドックに横付けさせた保冷車に冷蔵庫から直接積み込みます。することで、鮮度を損なうことなく、スーパーやレストラン、各市場や加工会社へ出荷することができます。排出した上で近隣の野菜農家に培地を有機肥料として販売。環境にやさしく栄養素たっぷりのため、マッシュルームを育て終わった後も、美味しい野菜を作る糧として活躍しています。美味しいマッシュルームを作るのに必要不可欠な培地。化学肥料を使わない安全・安心の培地は、芳源マッシュルームの培地製造会社である(株)香取マッシュルームで行われています。2010年11月より日本で初となるオランダ式のマッシュルーム用培地製造システムを導入。従来の生産方法と比べ、新システムは発酵ムラを少なくし、生産期間を短縮。マッシュルームの収量増加および品質向上が実現しました!▲原料は馬厩肥(馬の敷きわら)や麦わらを使用し、水分を調整しながら発酵させます。▲(1)の培地作り風景。ショベルカーを用いて、石膏など混ぜていきます。▲培地をトンネルに充填。コンベアを使用してスムーズに充填作業を行います。マッシュルームを栽培するために必要な培地を作成。馬厩肥に水分を含ませ、十分湿ってきたらそこに鶏糞と石膏を混ぜていきます。(1)に水分を加えながら、発酵を実施する容器となるバンカーの中へ投入。培地の温度が徐々に80°C程度まで上昇。2、3日すると微生物の動きがゆるやかになり培地の温度が下降し始めます。微生物の動きを活発にし、培地の品質を均一にする為、培地をバンカーから出し隣りのバンカーへ移します。この作業を「切り返し」といい培地の温度は再度80°C程度まで上昇。(第1回切り返し)(3)をバンカーから出し隣のバンカーへ投入。(第2回切り返し)(4)をバンカーから出し隣のバンカーへ投入。(第3回切り返し)培地をトンネルに充填します。トンネル内で温度・空調管理を行い、培地の低温殺菌およびアンモニアの除去を行うことでマッシュルームの種菌が生長しやすくなります。トンネルから培地を取り出し、種菌と混ぜながら再びトンネルへ投入。細かく温度調整を行いながら、種菌の培養を進めていきます。十分に種菌が生長したらトンネルから取り出し、各栽培室へ出荷。2799029-885-2902029-885-2949。