ラフィネニュイ・サン・ジョルジュ村の有力生産者。1930年代よりドメーヌ元詰を始めたパイオニアの一翼を担って来た歴史を持つ。12haをAOCニュイ・サン・ジョルジュ内に所有。平均樹齢は60年で1級畑ヴォークランなどには樹齢100年を超える樹を多く残すべく細心で丁寧な畑管理で品質の向上に努めている。今は息子ドゥニ・シュヴィヨン氏とベルトラン・シュヴィヨン氏の兄弟により運営されている。スタイルは先々代のモーリス・シュヴィヨンの時から変えておらず、昔ながらの高温発酵を行うなど流行に流されることなく、畑仕事を厳密に行うことに心血が注がれている。その成果として難しいと言われている2007年や2008年もこの蔵元では成功と呼べる段階まで品質を保っている。ヴォ―クランは『痩せた土地』を意味する語源から来ています。標高260~280mの東北東向き斜面。力強い香りが熟成を期待させるワインです。構成が際立って豊かでしっかりしており、そのポテンシャルを十分に発揮するにはセラーで十年以上の時を経る必要があるでしょう。2003年は見事な熟成感。