今日の「鮭チャーハン」をもりもり食べて丈夫な体を作りましょう。「にら玉スープ」は、鶏肉と豆腐、白菜、にら、えのき、卵をつかった温かいスープです。仕上げに香ばしい白いりごまも加え、栄養満点のスープです。乾燥もしているので、風邪をひきやすくなってきました。アセロラゼリー』です。今日、11月8日は「いい歯の日」です。「いつまでも美味しく、楽しく食事をとるために、口の中の健康を保ってほしい」という願いが込められています。その他にも「80歳になっても自分の歯を20本以上保つこと」目標とする「8020運動」もあります。「いい歯」を保つためには、毎日の食事で一口20回を目標に、しっかり噛むことを心がけましょう。給食の「イカのかりん糖がらめ」は、片栗粉をまぶしたイカを油でカラッと揚げ、甘辛いタレとさっくり混ぜ合わせました。噛めば噛むほど味が出るので、とてもおいしいです。「イカのかりん糖がらめ」をよく噛んで食べましょう!「からし和え」は、ほうれん草や人参、もやし、かまぼこを特製の「からしじょう油」と和えました。かまぼこは、白身の魚から作られる「練り物」です。かまぼこをさっぱりとした野菜に加えることで、うま味が増加します。「からし」の風味もマイルドになり、より食べやすくなります。チョコ付きポンデリング』です。今日は、2種類のきのこ、エリンギとしめじを使った「きのこの和風スパゲティ」です。みじん切りにした、にんにくと生姜を油で炒め、香りが出てきたところに豚肉を加え、さらに炒めました。玉ねぎや人参、2種類のきのこも加え、うま味や香りの良い和風のソースができあがりました。スパゲティも固めにゆで、きのこのソースとさっくり混ぜ合わせました。きのこは、生産技術が向上し、大量生産ができるようになり、いつでもいろいろな種類のきのこを味わうことができます。他にも舞茸やしいたけ、えのきなど、香りや食感がそれぞれ違い、いろいろな味わいを楽しむことができます。味わって食べてみましょう。「ツナサラダ」は、千葉県産のキャベツをたっぷり使用しました。千葉県でのキャベツの収穫量は・・なんと全国第3位を誇ります!新鮮なキャベツは、ビタミンC、食物せんいもたっぷり含まれています。今日は、ご飯との相性バッチリの「鯖の味噌煮」です。給食では、旬の秋鯖を使っています。鯖は、給食室の大きな釜を使い、朝の7:30頃からじっくり煮込みました。鯖の生臭さを消すために、調味液に長ねぎと生姜を加えています。「鯖の味噌煮」ができあがりました。大変体に良いです!骨に気をつけながら、よく噛んで、味わって食べましょう。「呉汁」は、大豆をすりつぶした「呉」加えた、お味噌汁です。「畑の肉」と呼ばれるほどたんぱく質が豊富な大豆を、たくさん食べられるように考えられた料理です。大豆と一緒に旬の長ねぎや人参などの野菜もたっぷり加えた、おいしく、栄養満点の呉汁です。鮮やかな黄色に染まりました。ターメリックは別名「ウコン」。カレーの色づけをするスパイスの一つです。ターメリックは、生活習慣病をはじめとする、さまざまな症状に効果を発揮します。ターメリックライスは体に良いので、もりもり食べましょう。「きのこのホワイトソース」は、バターと小麦粉を炒め牛乳を加えてベシャメルソースを作りました。生のマッシュルームを加えているので、野菜の甘みやきのこの香り、食感を楽しんで食べましょう。「鰯のカリカリフライ」は、低温の油でゆっくり揚げているので、頭からしっぽまで丸ごと食べられます!衣には、細かく砕いた玄米をまぶしてあるので、カリカリっとした食感も、おいしいです。鰯は、千葉県の銚子漁港でたくさん水揚げされており、千葉県の特産物です。カルシウムやたんぱく質が摂取できるので、よくかんで、味わって食べましょう。住んでいる地元で収穫された特産物を地元で消費するという意味があります。千葉県は11月になるとたくさんの農作物が収穫されます。給食でも千葉県産の農作物をたくさん使っています!今日は、お米をはじめ、里芋や長ネギ、わけネギ、牛乳が千葉県産を使用しています!「秋刀魚御飯」は、炊きたてのご飯に旬の「秋刀魚」をたっぷり混ぜ合わせました。甘辛の特製のたれが、ご飯にとってもよく合いますね!流山産の新米の味をよくかんで食べましょう。「里芋のそぼろ煮」は、千葉県産の里芋を84kg使っています。削り節からとっただし汁で豚ひき肉や玉ねぎ、人参と一緒にていねいに煮込みました。里芋のねっとりした食感がとてもおいしいです。旬の味を味わってみましょう。イカフライかぼちゃのクリームシチュー』です。「ごぼうピラフ」です。ガーリックとベーコンをオリーブオイルで炒めて香りを出し、そこにごぼうも加えて炒めました。ごぼうの風味やベーコンとちりめんじゃこの塩気がきいた、おいしい「ごぼうピラフ」ができあがりました。食物せんいの量が豊富です!食物せんいは、お腹の調子を整えてくれる、大切な栄養です。ごぼうはシャキシャキとした食感で、噛みごたえがあります。「ごぼうピラフ」を一口20~30回位噛んで、よく味わって食べましょう。今日は、アメリカのお祭り「ハロウィン」です。体の免疫力をアップさせ、風邪を予防してくれます。温かい「かぼちゃのクリームシチュー」をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう。カスタードプリン』です。今日は、カリカリのちりめんじゃこが入った「じゃこ茶めし」です。給食では、お米を炊くときにしょう油を使い、ほんのり茶色く色づいた茶めしを炊き上げました。そこに、オーブンで焼き上げた「ちりめんじゃこ」を加え、さっくり混ぜ合わせています。しょう油の香ばしさと「ちりめんじゃこ」のほどよい塩気が合わさった「じゃこ茶めし」ができあがりました。小魚のちりめんじゃこには、骨を作るために必要なカルシウムがたっぷり含まれています。「じゃこ茶めし」をよく噛んで、もりもり食べましょう。気温が低くなり、「おでん」がおいしい季節になってきました。給食のおでんは、色々な具材が入っているので、栄養バツグンです!今日は、「練り物」のはんぺんや竹輪、いわしのすり身で作った「いわし団子」、こんにゃく、白滝など、11種類の食材をだし汁でじっくり煮込みました。それぞれの食材が持つ「うま味」がだし汁に溶け出た、とてもおいしい「おでん」です。色々な食材をよく噛んで、味わって食べましょう。フルーツのヨーグルト和え』です。今日は、サックサクのフィッシュフライとキャベツをパンにはさんで食べる「フィッシュドッグ」です。パンは、直接手でさわって食べるので、手の平や指、つめ、つめの間も丁寧に洗ってから食べましょう。フィッシュフライは、パン粉を付けた白身魚の「ホキ」を油でカラッと揚げました。ホキは、海の深い所を泳ぐ、深海魚です。身が白くて軟らかく、食べやすい魚です。小麦粉をまぶしてバターで焼く「ムニエル」にしたり、色々な食べ方があります。フィッシュドッグをよく噛んで、味わって食べましょう。「ポトフ」は、具だくさんの洋風スープです。具材には、ほどよい脂とうま味たっぷりの豚肩ロースをはじめ、旬の人参やかぶ、玉ねぎ、じゃが芋を加えました。旬をむかえた人参は、甘みが強く、とてもおいしいです。人参は「ベータカロテン」が豊富です。このベータカロテンは体内でビタミンAに変わり、喉や鼻の粘膜を丈夫にし、風邪を予防してくれます。今日は気温が低く、肌寒いです。栄養バツグンのポトフをもりもり食べて、体を温めましょう。はちみつレモンゼリー』です。今日は、体が温まる「クリームスパゲティー」です。スパゲティーにかける、クリーミーなホワイトソースは、バターと小麦粉を10kgずつ使い、1時間ほどじっくり炒めています。そこに、牛乳とインゲン豆の仲間である「白花豆」のペーストを加え、特製のホワイトルーを作りました。ソースの具材には、旬のマッシュルームや鶏肉、玉ねぎ、人参、小松菜など、色々な食材を使ったので、栄養満点のホワイトソースが出来上がりました。マッシュルームは、加熱することでうま味が増加します。炒め物にすることで、よりおいしく食べられます。スパゲティーにクリームソースをたっぷりかけて、よく噛んで、味わって食べましょう。「シーフードサラダ」は、キャベツや人参、きゅうりに、魚介類のイカやツナを加えました。イカやツナは、私たちの体をつくるために必要なたんぱく質が多く、成長期には、積極的に摂りたい食材の一つです。シーフードサラダをもりもり食べて、丈夫な体づくりを心がけましょう。食感が良い「えのき」や噛みごたえのある「しめじ」をはじめ、鶏肉、人参を加えています。お米は流山産のコシヒカリを110kg使い、ふっくらと炊き上がったご飯と一緒に混ぜ合わせました。えのきやしめじは「きのこ」の仲間のため、食物せんいが多く、お腹の調子を整えてくれます。他にも、血液をサラサラにしたり、余分な悪玉コレステロールを排出したりする成分を含み、生活習慣病の予防に効果があります。栄養満点の「きのこの香りご飯」をよく噛んで、もりもり食べましょう!ご飯のおかずになる主菜は、秋から冬にかけてが旬の「ハタハタの立田揚げ」です。ハタハタがよく獲れる秋田県では、ハタハタを塩漬けにして発酵させた、調味料の「しょっつる」が有名です。秋田県の郷土料理として親しまれています。ハタハタは身がほぐれやすく、食べやすい小魚です。丸ごと食べられるので、よく噛んで、小骨に気をつけながら食べましょう。今日は、旬の食材「さつま芋」を使った「さつま芋御飯」です。千葉県で収穫されたさつま芋、50kgを角切りにし、塩ゆでしました。炊き上げ、さつま芋と一緒にさっくり混ぜ合わせました。今年の「さつま芋」は、甘みが強く、とてもおいしいです。自然の甘さなので、体にもよく、味わって食べてみましょう。秋が旬で、刀のような見た目からこの漢字が当てられました。美味しいだけではなく、栄養もたっぷりで、体にとてもいいです!「筋肉もりもり!血液サラサラ!記憶力アップ!」の効果があります。やわらか豆乳杏仁豆腐』です。今日は、お肉と野菜がたっぷり入った、栄養バツグンの「切り干し大根のビビンバ」です。韓国料理のビビンバは、ご飯の上に色々な具材をのせ、ご飯と混ぜながら食べます。甘辛く味付けをした「切り干し大根の炒め物」とほうれん草ともやし、人参を和えた「ナムル」の2種類の具材をのせます。香りも良く仕上がりました。具だくさんのスープです。私たちの体のエネルギーになり、体温を上げる働きがあります。ひよこ豆は、形がひよこのくちばしに似ていることから、ひよこ豆と名付けられました。食物せんいが多く、体の調子を整えてくれるため、とても体に良いです。最近は朝晩の気温差が大きくなってきました。風邪の予防をするように心がけましょう。祝!令和ゼリー』です。今日は、おおたかの森小中学校で人気No.1の「チキンカレーライス」です。小麦粉とバターを15kgずつ使い、1時間ほど火にかけて作ります。スパイスは、カレー粉の他に、インド料理で使われる、香りの良い「ガラムマサラ」も加えました。玉ねぎは、うすくスライスし、あめ色になるまでじっくり炒めることで、甘みが増します。した辛さと自然な甘みがある、本格的な、おいしいカレーが出来上がりました。炊きたてのご飯にチキンカレーをかけて、もりもり食べましょう。「海藻サラダ」は、わかめや旬の人参、キャベツ、コーンなど、野菜をたっぷり使いました。鼻や喉の粘膜を強くし、風邪や細菌の感染から防いだりしてくれます!大変体に良いので、「海藻サラダ」をしっかり食べて、健康な体作りを心がけましょう!明日は「即位礼正殿の儀の日」です。それにちなんで、デザートは「祝!令和ゼリー」です。令和になったことを改めてお祝いし、皆で楽しく食べましょう。きのこけんちん汁』です。今日は、揚げたて、サクッサクの「チキンカツごま味噌ソース」です。油でカラッと揚げたチキンカツに、給食室特製のごま味噌ソースをかけました。砂糖とみりん、酒を加え、仕上げに炒った白いりごまを混ぜ合わせています。甘辛いごま味噌の味付けが、食欲をそそります!ソースをたっぷり付けて、もりもり食べましょう。「きのこけんちん汁」は、秋が旬の「なめこ」と「しめじ」を加えました。削り節からとっただし汁を使い、鶏肉や人参、里芋、こんにゃくなども一緒に煮込んでいます。食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富です。「グアニル酸」や「グルタミン酸」もたっぷり含んでいます!うま味のきいた、おいしい「きのこけんちん汁」をよく噛んで、味わって食べましょう。今日は、色々な食材が入った「チャンポンうどん」です。給食のチャンポンうどんは、コクのある白湯スープに魚介や野菜を入れて煮込み、うどんを加えました。豚肉やイカ、うずら卵等、良質な「たんぱく質」を多く含む食材をたくさん使いました。ビタミンや食物せんいが豊富な白菜や人参、筍、しいたけも使っているので、体にも大変良いです。体の中から温まるで、もりもり食べて、丈夫な体を作りましょう。「鶏肉と大根の照り煮」は、大根を120kgも使っています!鶏肉や厚揚げと一緒に、じっくり煮たので、食材のうま味がよく染みこんだ、おいしい煮物ができあがりました。日本人の食生活に欠かせない大根は、寒い時季になるとさらにおいしくなります。「鶏肉と大根の照り煮」をよく噛んで、味わって食べましょう。今日は、カルシウムたっぷりの「ししゃもの竜田揚げ」です。しょう油やみりん、しょうがで下味を付けた「ししゃも」に米粉をまぶし、油でカラッと揚げました。私たちの骨や歯の成分であるカルシウムが豊富に含まれています。ししゃもの骨は、油で揚げることで、より軟らかくなるため、骨までまるごと食べられます!一口20回から30回位、よく噛んで食べましょう。「チンジャオロース」は、細く千切りにしたお肉や野菜を使った、中国料理です。もやしなど、たっぷりの野菜を加えました。にんにくやしょうがを使って炒めているので、香りも良く、食欲をそそります。ご飯は、流山で収穫された、ツヤツヤ、ふっくらしたおいしい新米です!チンジャオロースと一緒にもりもり食べましょう。今日は、カリカリのちりめんじゃこをふんだんに使った「ガーリックじゃこライス」です。ガーリックと長ねぎを香りが出るまでよく炒め、高温のオーブンで焼いた「ちりめんじゃこ」と一緒に、炊きたてのご飯と混ぜ合わせました。ちりめんじゃこのほどよい塩味と香ばしいガーリックの風味がきいて、とてもおいしいです。ちりめんじゃこは、小魚のため、カルシウムが多く含まれています。カルシウムは、私たちの体内で骨や歯の成分になったり、イライラを抑えたりしてくれるので、体に大変良いです。ガーリックじゃこライスをもりもり食べて、健康な体を作りましょう!おかずとなる主菜の「豚肉と蓮根の黒酢炒め」は、旬の蓮根をたっぷり使いました。小さく切った蓮根を油でカラッと揚げ、酢やしょう油、酒などを使って味付けした具材に、蓮根をさっくりと混ぜ合わせました。蓮根には、免疫力を高め、風邪をひきにくくするビタミンCやお腹の中をきれいにしてくれる食物せんいが豊富です。旬の蓮根のシャキシャキとした食感を楽しみながら、よく噛んで、味わって食べましょう。アセロラゼリー』です。今日は、秋の味覚をふんだんに使った「吹き寄せおこわ」です。黄色や赤色に色づいた木の葉が、一つの場所に集まる様子のことを言います。給食の吹き寄せおこわは、秋が旬の栗やきのこをたっぷり使った混ぜご飯です。甘みがあるホクホクの「栗」や香りの良い「きのこ」の味わいを楽しみながら食べましょう。「戻り鰹のおろし煮」は、新鮮な鰹に下味を付けて、油でじっくり揚げてから、特製のおろし煮をかけました。秋の鰹は「戻り鰹」と呼ばれ、北海道から南下してくる脂がのった「鰹」です。鰹は漢字で書くと、「魚へん」に「堅い」と書きます。鰹の身が、少し堅いことから、その漢字があてられました。鰹は、良質なたんぱく質や鉄分が多く、とても体に良い食材です。おろし煮と一緒に、よく噛んで、味わって食べましょう。今日は、栄養たっぷりのあさりを使った「あさりご飯」です。あさりと油揚げ、人参、香りの良い生姜を加え、しょう油やみりんを使い、しっかり味が付くように煮含めました。10月に収穫したばかりの、流山産の新米を使った炊きたてのご飯に、煮付けたあさりをさっくり混ぜ合わせています。あさりには、タウリンという栄養が多く含まれています。血液中の余分なコレステロールを下げ、肝臓の働きを良くし、体を元気にしてくれます。その他にも、鉄分が多く、貧血の予防にも効果的です。元気に過ごしましょう。汁物は、秋田県の郷土料理、「だまこ汁」です。まこは、うるち米を使って炊いたご飯を粒が少し残る程度につぶし、小さく丸めたものです。大根など、たっぷりの野菜を煮たところに、だまこもちを加えました。汁に色々な食材のうま味が溶け出ていて、とてもおいしいです。まこもちをよく噛んで、味わって食べましょう。今日のご飯のおかずになる主菜は、栄養たっぷりの「肉豆腐」です。豚肉や豆腐、玉ねぎ、白滝などをじっくり煮込んでいます。仕上げに流山産のわけねぎを加えたことで、彩りもよく仕上がりました。具材の豚肉は、糖質をエネルギーに変える「ビタミンB1」が豊富です。玉ねぎには、ビタミンB1の吸収を高める「アリシン」が多く含まれています。そのため、豚肉と玉ねぎを一緒に食べることで疲労回復効果がアップし、心も体も活発にしてくれます!季節の変わり目は、気温の変化が大きく、体調をくずしやすいです。肉豆腐をもりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう!果物は、今が旬の「極早生みかん」です。秋の始まり、つまり、早い時期に収穫されるみかんのことです。皮の色は、緑から黄色ですが、中の実はほどよい酸味と甘さがあり、とてもジューシーです!ビタミンCがたっぷり含まれているので、風邪の予防に効果があります。今の時期にしか食べられない「極早生みかん」をよく味わって食べましょう。味噌ワンタンスープ切り干し大根入りポテトサラダ』です。今日は、おおたかの森小中学校で人気の「きな粉揚げパン」です。給食のきな粉揚げパンは、コッペパンを高温の油にサッとくぐらせてから、特製の「きな粉パウダー」をたっぷりまぶしました。きな粉パウダーは、きな粉18kgと砂糖16kg、少量の塩を混ぜ合わせて作ります。塩を少し加えることで甘みが引き立ち、よりおいしくなります。良質なたんぱく質やビタミンが豊富です。私たちの体を作る成分として体に大変良いので、よく噛んで、味わって食べましょう。今日の「ポテトサラダ」は、切り干し大根を加えた、和風ポテトサラダです。切り干し大根は、だし汁やしょう油で味付けし、じゃが芋や人参、きゅうりと一緒に混ぜ合わせました。切り干し大根は、天日干しにしているので、大根のうま味やカルシウム、鉄分がぎゅっとつまっています。した歯ごたえもあるので、食感も楽しめます。今日は、人気メニューの「マーボー丼」です。ご飯にマーボー豆腐をたっぷりかけて食べましょう。給食のマーボー豆腐には、豚ひき肉をはじめ、「畑の肉」と呼ばれている「大豆」を加えました。筍や長ねぎ、椎茸をみじん切りにし、色々な野菜もたくさん使っています。香りやピリッとした辛さを出すために、にんにくや生姜、トウバンジャンで豚肉を炒め、マーボー豆腐に欠かせないテンメンジャンも加え、コクのある、おいしいマーボー豆腐ができあがりました。流山の新米を使った、炊きたてのご飯にたっぷりかけて、もりもり食べましょう。さつま芋は、全国2位の生産量をほこる、千葉県を代表する野菜の一つです。砂糖としょう油ベースの甘じょっぱい「タレ」と「黒ごま」をからめています。さつま芋と甘いタレがよくからみ、とてもおいしいです!よく噛んで、味わって食べましょう。かぼちゃプリン』です。今日は、栄養バツグンの「ひじきご飯」です。海藻のひじきを使い、鶏肉や油揚げ、人参を甘辛く煮て、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。ひじきは海で育つため、カルシウムや鉄分、マグネシウムが豊富です。そのため、骨がスカスカになってしまう「骨粗しょう症」の予防に効果的です。その他にも、ひじきは「たんぱく質」と結びつくことで、体内への吸収が良くなります。給食のひじきご飯の具材は、鶏肉や油揚げと一緒に煮込んだので、ひじきの栄養を効率よく摂取することができます。ひじきご飯をもりもり食べて、丈夫な体を作りましょう!ご飯のおかずになる主菜は、「肉じゃが」です。じゃが芋や豚肉、玉ねぎ、人参などを使い、だし汁やしょう油、酒、みりんも加えて作っています。ていねいに煮込んだので、ホクホクのじゃが芋に食材の旨みがよく染みています。おいしくできあがった肉じゃがをよく噛んで、味わって食べましょう。厚揚げと白菜の中華炒めブルーベリーヨーグルト』です。今日は、栄養満点の「味噌バターラーメン」です。味噌ベースのスープに、豚ひき肉ともやし、人参、にら、コーンを加えて煮込みました。仕上げにバターも加えたので、まろやかで香りも良い、味噌バタースープができあがりました。体のエネルギーとなる「炭水化物」のため、体温を上げる働きがあります。野菜には、ビタミンやミネラルなど、体の調子を整える栄養が豊富です。給食の「味噌バターラーメン」には、積極的に摂りたい野菜がたっぷり入っています。味噌バターラーメンをしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう!「厚揚げと白菜の中華炒め」は、味付けにトウバンジャンやテンメンジャンを加えた、コクのある中華炒めです。具材の「きくらげ」は、きのこの仲間で、コリコリとした歯ごたえがあります。骨や歯を強くしてくれる「ビタミンD」が多く、とても体に良い食べ物です。食材の食感を楽しみながら、よく噛んで、味わって食べましょう。今日の給食は、ご飯、おかず、汁物がそろった「和食」です。給食のお米は、流山産のコシヒカリです。10月に入り、お米が新米になりました。新米は、ツヤとねばり、甘みがあり、とてもおいしいです。今日は、ご飯にピッタリ!甘辛い味付けの千葉県産「のり佃煮」が付いています。炊きたてのご飯にのせて、ご飯と一緒に味わって食べましょう。ご飯のおかずとなる主菜は、「アジフライ」です。鯵にパン粉をまぶし、高温の油でカラッと揚げました。衣はサクサク、身はフワッとやわらかく、とてもおいしいです。鯵の骨に気をつけながら、よく噛んで食べましょう。「のっぺい汁」は、具だくさんの汁物です。季節の野菜をだし汁でじっくり煮こみました。野菜にはビタミンやミネラルが多く含まれているので、とても体に良いです。最近は朝晩の気温が下がってきています。白玉フルーツポンチ』です。今日は、鮮やかに黄色く色づいた「ターメリックライス」です。米を炊くときに香辛料の「ターメリック」加えて炊き上げました。ターメリックは、ショウガ科のウコンの根っこを乾燥させてパウダーにしたものです。インド料理には欠かせない香辛料の1つで、ピリッとスパイシーな香りの中に、ショウガのようなさわやかな後味があります。天然の色素なので、身体にも安心です。きれいなターメリックライスにクリームソースをたっぷりかけて、もりもり食べましょう!「ツナサラダ」は、マグロを油漬けにした「ツナ」やキャベツ、きゅうり、人参を特製のドレッシングと混ぜ合わせました。ツナは、良質なたんぱく質をはじめ、集中力を高めるDHAや血液の流れをサラサラにするEPAが豊富です!ツナはうま味も多いので、野菜と一緒に食べることで、サラダをよりおいしく食べることができます。色々な食材の食感を楽しみながら、よく噛んで、味わって食べましょう。手作りピーチパイ』です。今日は、流山産の新鮮な小松菜をたっぷり使った「ペペロンチーノ」!ガーリックと唐辛子をきかせたスパゲティです。オリーブオイルでガーリックと唐辛子を炒め、香りがたってきたら、ベーコンも加え、じっくりを炒めます。そこに、人参やしめじ、流山産小松菜を加え、味を整え、かためにボイルしたスパゲティをよく混ぜ合わせました。ガーリックの香りとピリっとした辛さが食欲をそそります。流山産の小松菜は、中山農園さんが、丁寧に育ててくれた小松菜です。緑黄色野菜の小松菜は、カルシウムや鉄分、ビタミンAが特に多く私たちの体に必要な栄養素がたっぷり含まれています。食べて、丈夫な体をつくりましょう。手作りの「ピーチパイ」は、パイ生地に黄桃をのせて、オーブンで焼き上げました。仕上げに粉砂糖をまぶしました。パイと黄桃の甘みや酸味がよく合い、とてもおいしくできました。かんで、味わって食べましょう。今日は、この時期にしか食べられない秋の味覚、「栗」を使った「栗おこわ」です。「おこわ」は、「もち米」を使って炊いたご飯のことです。普段、よく食べているお米は「うるち米」。給食ではもち米とうるち米を合わせて炊き上げ、やわらかく蒸した「栗」をさっくり混ぜ合わせました。食べる時にごま塩を加減しながら振って食べましょう。「秋鮭の塩焼き」は、脂がのった秋鮭です。焼き上がり、ほんのり塩味のする大変おいしい秋鮭です。ご飯のおかずにぴったりです。「ごま和え」や「けんちん汁」には、野菜をたくさん使っています。野菜には、ビタミンやミネラル、食物せんいも多く含まれ、体にとても良いです。お彼岸が過ぎて、朝晩の気温が下がってきています。今日は、秋が旬の「秋刀魚」をふんだんに使った「秋刀魚御飯」!「秋刀魚」を漢字で書くと「秋」と「刀」、「魚」と書きます。秋刀魚は、刀のように鋭く、キラキラと輝いているお魚です。今年は、なんと昨年度のこの時期と比べて、15%しか漁獲されておらず、大変、貴重なお魚です。給食では、短冊にした秋刀魚に片栗粉をまぶして、油で揚げました。特製の蒲焼きのたれをからめ、炊きたてご飯にさっくり混ぜ合わせます。おいしくできたので、骨に気をつけながら、よくかんで、旬の秋刀魚を味わって食べましょう。鶏肉や根菜を炒め、だし汁としょう油、酒、本みりんで煮込みました。仕上げに香りの良い七味唐辛子を加えおいしくできました。旬の味覚を味わって食べましょう。今日は、ご飯のおかずにピッタリの「鯵の竜田揚げ」です。「竜田揚げ」は、魚におろし生姜と醤油で下味を漬け込み、かたくり粉をまぶし、油で揚げた料理です。奈良県にある竜田川の紅葉の名所として古くから知られています。竜田揚げの赤褐色に揚がったところが、竜田川の紅葉の様子に見立て、名前がつけられました。生姜じょう油の味が、ご飯とよく合い、とてもおいしくでき上がりました。鰺の骨に気をつけながら、よくかんで、食べましょう。「大根と鶏肉の春雨煮」は、給食室の大きな釜で鶏肉と大根をたっぷり使い、じっくり煮込みました。だし汁と調味料を加え、仕上げにおろし生姜を入れ、さっぱり味に仕上がりました。白玉フルーツポンチ』です。肉味噌をかけて食べます。給食では、豚ひき肉の他に、細かくした大豆やたけのこ、ピーマン、長ねぎなど、良質なたんぱく質と野菜もたくさん加えています。中華料理に欠かせないトウバンジャンやテンメンジャンを入れたので、程よい辛さの中に、コクのある、ジャージャー麺ができ上がりました。具だくさんの肉味噌をたっぷりからめて食べましょう。トマトのさわやかな酸味やワンタンのツルッとした食感がおいしいスープです。噛んで、味わって食べましょう。フローズンヨーグルト』です。今日はさっぱり味の「菜めし」です。塩と大根の青菜を炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。暑くて、食欲が落ちているときに、とても食べやすいご飯です。運動した後は、疲れをとるために、ご飯をしっかり食べてエネルギーを補給しましょう!今が旬の「秋茄子」を使った「揚げ茄子と厚揚げの酢醤油かけ」は、特製の酢醤油を合わせました。酸味があり、ご飯のおかずにピッタリです。酸味は、疲れを回復する効果があります。茄子の色素成分のポリフェノールは、抗酸化作用もあり、体に大変良いです。茄子を油で揚げてあるので、とても食べやすくなっています。海藻サラダフルーツのマスカットジュレー和え』です。今日は、栄養バツグンの「きのこドライカレー」。甘みのでる玉ねぎや大豆、人参なども加え、じっくり煮込みました。カレー粉やクミンなどの香辛料を加え、スパイシーに仕上がりました。クミンとはインドカレーには欠かせない香辛料。健康のために使われてきました。暑い中、運動をして食欲が落ちているときには、ドライカレーが食べやすいと思います。炊きたてのご飯にたっぷりかけて、味わって食べましょう。私たちの体は、運動によって減ったエネルギーを回復させ、ダメージを受けた筋肉を修復する働きがあります。それには、運動後できるだけ早く、炭水化物やたんぱく質を補給することが大切です。炭水化物からエネルギーをつくる時に必要なのはビタミンB1。豚肉に多く含まれています。野菜とうずらの卵のスープ』です。今日は、あっさりした味の白身魚のフライをパンにはさんで食べます。ビタミンCや食物繊維が含まれた「千キャベツ」もたっぷりはさんでたべると、さらに栄養がアップします!3つの食材を一緒に食べることによって、絶妙な食感も楽しめるので、フィッシュバーガーをよくかんで味わって食べましょう。「チリコンカン」は、メキシコやアメリカ南部発祥の家庭料理。炒めたひき肉や玉ねぎに豆やトマトを加えて、チリパウダーでピリっと辛めに煮こんだ料理です。いえるミックススパイスです。玉ねぎの甘みやトマトの旨み、とろけるチーズのコクのある、おいしいチリコンカンができあがりました。パンと一緒に食べてもおいしいです。はちみつレモンゼリー』です。今日は、ラー油を加えた「ピリ辛ガーリックチャーハン」。スタミナのつく「にんにく」をたっぷり加え、豚肉やなると、長ねぎ、分葱を使い、栄養バツグンのチャーハンができ上がりました。体育祭や運動会の練習で「疲れ」がでていると思います。炭水化物とたんぱく質をしっかりとることにより、回復が高まります!栄養満点の「ピリ辛チャーハン」をもりもり食べましょう!「小鯵の南蛮漬け」は、小さな鰺を油でじっくり揚げて、特製の南蛮漬けをかけました。南蛮漬けは、砂糖や酢を加えているので、酸味が疲れを取りのぞきます。小鯵は骨までやわらかくなっているので、カルシウムを摂取することができます。今夜は「十五夜」またの名を「中秋の名月」。今日の給食は「十五夜」にちなんだ献立です。秋といえば、月がキレイに見える季節。中でも「十五夜」は特に月が美しく見えます!古来より満月のもとに収穫されたばかりの農作物やすすき、お月見団子をお供えします。お月見団子は、丸くした団子を「月」に見立て、感謝の気持ちを表しています。秋の収穫を感謝する祭りごとと合わせて、月を眺めて楽しんできました。給食の「月見汁」は、秋が旬の里芋や「月」に見立てたお団子も加えました。だし汁の旨みたっぷりのおいしい月見汁ができあがりました。味わって食べましょう。今夜、「中秋の名月」が観えるといいですね。体を動かしたり、体力をたくさん使います。今日は、食パンにメープルとマーガリンを付けながら食べましょう。パンは、手で持って食べるので、石けんで手をよく洗ってから食べましょう。食べる前には、必ず「うがいと手洗い」を行うようにしましょう。「オムレツ」は、特製のトマトソースをたっぷりかけました。卵には、良質のたんぱく質が多く含まれています。体を動かすのに必要な筋肉は、しっかり「たんぱく質」をとって運動すると増えてきます。味わい豊かなソースです。「ジャーマンポテト」は、エネルギーのもとになる「じゃが芋」をたっぷり使いました。香りの良いガーリックやオリーブオイルで炒め、とろけるチーズを加えました。コクのある栄養バツグンの「ジャーマンポテト」ができ上がりました。体を動かして疲れた体には、エネルギーをチャージすることによって、回復が早くなります。焼き茄子の味噌汁』です。今日は、栄養バツグンの「鯖の文化干し」です。鯖は、秋ごろになると、さらに脂がのってきます。今頃の鯖を「秋鯖」といい、大変おいしい時期です。鯖の脂は、身と皮の間にたっぷりのっているので、皮も一緒に食べると良いと思います。脳が活性化して、血液サラサラにする効果があると言われています。これらは、脳や血管の怖い病気を防ぐ働きがあるので、鯖を積極的に食べると体にとても良いです。今日はオーブンでじっくり焼いています。皮ごと食べて、骨に気をつけながら食べましょう。「焼き茄子の味噌汁」は今が旬の秋茄子を油で一度焼きました。茄子は油との相性がバッチリです。茄子のふわふわっとした実が油を吸収して、淡白な味がコクのあるおいしい茄子にかわります。茄子の紫色はナスニンというポリフェノールの一種。強い抗酸化作用でがん細胞を抑える力があります。今日も暑さがきびしいので、お味噌汁をしっかり食べてミネラル、水分を補給して、元気にすごしましょう。今日は台風15号が通りすぎて、とってもいいお天気ですが、気温が36度近く上がってきました。そんな暑い日にうれしい「冷やしきつねうどん」です。うどんをゆでて、水でしっかり冷やしました。きゅうりやわかめ、甘辛く煮た油揚げ、氷も加えました。夏野菜のきゅうりは、90%近く水分からできており、ほてった身体を冷やす効果があります。「冷やしきつねうどん」をもりもり食べて、ほてった体を冷やしましょう。「大根と厚揚げの旨煮」は、いろいろな食材を使い、給食室の大きな釜でじっくり煮込みました。生姜を加え、それぞれの旨み成分たっぷりのおいしい煮物ができあがりました。暑いと食欲がでませんが、冷やしきつねうどんと煮物、チーズドック、牛乳をバランスよく食べましょう。熱中症にならないためにも、のどがかわく前に、こまめに水分を飲むことがポイントです!しっかり水分をとって、午後も元気にすごしましょう。春雨スープやわらか杏仁豆腐』です。今日は、今が旬の「秋茄子」をたっぷり使った「マーボー茄子丼」です。茄子の紫色にはナスニン色素というポリフェノールが含まれています。ポリフェノールの力は体に悪い活性酸素の働きを抑える「抗酸化作用」にあります。みずみずしい茄子を輪切りにカットして、米粉をまぶし油で揚げました。豚ひき肉とその他に細かくした大豆も加えたので栄養満点です。豆板醤やテンメンジャンを使い、コクのあるおいしいマーボー茄子丼ができあがりました!炊きたてのご飯にたっぷりかけて、もりもり食べましょう。「春雨スープ」は、のど越しのよい春雨を使い、野菜もたっぷり加えたスープです。スープは野菜をたっぷり加えることにより、たくさん摂取することができます。ビタミンやミネラル、食物せんい、水分が摂れるので、熱中症の予防にもなりますね。スープに野菜やお肉などの旨みも溶けて、おいしくできました。午後から気温が上がります。食事をして、元気にすごしましょう。今日は、さっぱりした塩味の「枝豆じゃこ御飯」です。ちりめんじゃこは、オーブンでカリッと焼き上げました。旬の枝豆は、塩ゆでし、白いりごまと一緒に、炊き立てのご飯にさっくり混ぜ合わせました。ちりめんじゃこは、みんなの骨を丈夫にする「カルシウム」が多く含まれています。塩味のする「枝豆じゃこ御飯」をもりもり食べましょう。「ピリ辛きんぴら」は、七味唐辛子を加えた、栄養バツグンの煮物です。うすく、ささがきにした「ごぼう」をたっぷり使っています。他にも豚肉やさつま揚げも加え、だし汁と調味料でしっかり煮てあります。疲れをとる働きがあります。今日は、蒸し暑くなり、疲れも出やすいので、ピリ辛きんぴらをしっかり食べて、疲れを吹く飛ばしましょう。今日は、栄養バツグンの「ミートスパゲティ」です。給食のミートソースは、7種類の食材をふんだんに使っています。豚ひき肉の他に、脂肪分の少ない大豆も加えたヘルシーなソースです。仕上げにとろけるチーズも加え、コクのあるおいしいミートソースができ上がりました。そこに、ボイルしたスパゲティを加え、しっかりからめました。山盛り食べて、エネルギーチャージしましょう!「イタリアンサラダ」は、新鮮な野菜にきれいな赤ピーマンを加えました。給食室特製のドレッシングには、すりおろし玉ねぎとにんにくも加え、香り豊かなサラダに仕上がりました!野菜には、みなさんにとってもらいたいビタミンやミネラル、食物せんいがたくさん含まれています。デザートのドーナツも、生地にほうれん草を練り込んでいます。彩りもきれい、しかもビタミンAも含まれています。グレープゼリー』です。そろった「和食」です。全部で150kgです。給食室で、丁寧に洗米して、炊き上げてからクラスごとに配っていきます。ご飯が、みなさんのところに届くまでに、たくさんの方が関わって下さっています。感謝の気持ちを持って食べましょう。「白身魚の香味揚げ」は、「ほき」という白身の魚です。した味なので、油で揚げて給食室特製の香味だれをたっぷりかけました。カレールーは、バター15kgと小麦粉15kg、カレー粉1kgを使います。大きな釜で、じっくり1時間、こげつかないように丁寧に炒めていきます。仕上げにもとろけるチーズを加えているので、なめらかな食感とコクのあるおいしいカレーライスができあがりました。炊きたてのご飯にたっぷりかけて、味わって食べましょう。「枝豆のサラダ」は、今が旬の枝豆をゆでた野菜にさっくり混ぜ合わせました。風味豊かなサラダに仕上がりました。枝豆は、流山市でもたくさん栽培されています。タンパク質やビタミンB1、カリウム、食物繊維、鉄分などを豊富に含んでいます。ホワイトポンチ』です。今日は、ツルッとのど越しの良い「冷やし中華」です。中華めんは、一度ゆでてから流水でしっかり冷やし、氷を加えました。そこに、千切りにしたきゅうりと人参、わかめも一緒に混ぜ合わせました。蒸し暑い日が続いて、食欲が出ないですが、冷やし中華はさっぱり味で食べやすいです。食物せんいなどの栄養もしっかり摂ることができます。冷やし中華のタレをかけて、よく噛んで、味わって食べましょう。スープは、色々な野菜を加えた中華スープに、ぎょうざを加えた「水ぎょうざ」です。仕上げにごま油も加えたので、風味や香りのよい「水ぎょうざ」ができあがりました。体を動かすことで、体内のビタミンやミネラル、塩分が「汗」として流れ出てしまいます。食事をしっかり食べて、体に必要な栄養を補給し、丈夫な体をつくるようにしましょう。チーズデザート』です。今日の給食は、小学6年生のオランダ教室にちなんだ、「オランダメニュー」です。オランダでは、牛や羊を育てて乳製品を作る「酪農」が盛んで、パンや乳製品がよく食べられています。今日は、そのようなオランダ料理をもとにした献立です。オランダでは、新鮮なニシンという魚をパンにはさんだり、白身魚をフライにして、ソースをかけたりして食べます。「フィッシュドック」は、千切りのキャベツと白身魚のフライにタルタルソースをかけ、パンにはさんで食べましょう。「オランダ風トマトスープ」は、人参や玉ねぎ、マッシュルームなどの野菜とミートボールをトマトベースでじっくり煮込んだスープです。オランダでは、「トマトゥンスープ」と呼ばれ、家庭料理として親しまれています。色々な食材が入った、栄養バツグンのスープです!オランダ料理をよく噛んで、味わって食べましょう。今日は、栄養たっぷりの「梅ちりめんチャーハン」です。炊きたてのご飯に、梅干しとオーブンでカリカリに焼いた「ちりめんじゃこ」、香ばしい白ごまを混ぜ合わせました。梅干しの酸味は、クエン酸という成分です。クエン酸は、筋肉にたまり、疲れのもととなる「乳酸」をエネルギーに変えるため、疲労回復にピッタリです。梅雨時の蒸し暑さは、体に疲れが残りやすいです。梅ちりめんチャーハンをもりもり食べて、疲れを吹き飛ばしましょう!主菜は、「イカのスパイシー揚げ」です。片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げました。スパイシーなこしょうとカレー粉の風味や香りが、食欲をそそります。タウリンという成分には、体内の余分なコレステロールを下げる働きがあり、生活習慣病の予防に効果バツグンです。一口20~30回位噛んで、味わって食べましょう。今日は、カラフルな夏野菜をたっぷり使った「夏野菜カレー」です!夏を代表する「なす」や「かぼちゃ」、「ピーマン」を加えました。夏野菜は、汗として流れてしまった「ミネラル」や「水分」の補給ができ、さらには、体にこもった熱を取り除く働きがあります。これからの厳しい暑さに負けないために、「夏野菜」を積極的に食べるよう、心がけましょう!サラダは、今が旬の枝豆やコーンを加えた、「枝豆とコーンのサラダ」です。特製のドレッシングには、ごま油を加えているので、風味豊かなドレッシングです。大豆がまだ若いときに収穫したものですが、たんぱく質やビタミン、ミネラルがバランスよく含まれています。糖質をエネルギーに変えビタミンB1多いため、夏バテ予防にピッタリの野菜です。きれいな黄緑色をしているので、料理の彩として加えると、きれいに仕上がります。味わって食べましょう。流山産枝豆フルーツミックスゼリー』です。今日のご飯は、栄養バツグンの「きざみ穴子めし」です。白身魚に分類されます。身がやわらかく、脂ものっているので、とてもおいしいです。穴子は、エネルギーを作り出す「ビタミンB1」が豊富なため、夏バテ予防に効果があります!給食では、小さく切った穴子を甘辛く煮て、ご飯とさっくり混ぜ合わせました。甘辛い味付けのため、ご飯との相性バッチリです!穴子の小骨に気をつけながら、よく噛んで食べましょう。「冬瓜のくず煮」は、夏が旬の「冬瓜」を80kg使い、豚肉やえのき、厚揚げと一緒にじっくり煮こみました。冬瓜は水分が多い野菜です。汗をかいたときの水分補給に役立ちます!冬瓜のくず煮をしっかり食べて、暑さに負けない体を作るように心がけましょう。岡田さんをはじめ、小林さん、染谷さんが育ててくださった流山産の枝豆です。枝豆も夏が旬のため、今が一番おいしく食べられます。香りの良い流山産の枝豆を味わって食べましょう。今日は、外はカリッと、中はフワッとした食感の、「メヒカリの唐揚げ」です。目が青く光っていることから、メヒカリと名付けられました。メヒカリは、皮がやわらかく、さっぱりとした味です。脂のノリがよく、新鮮なものはお刺身に、他にも、干物や天ぷらとして食べることができます。メヒカリは丸ごと食べられる小魚のため、私たちの骨や歯を丈夫にする「カルシウム」がたくさん含まれています!とても体に良いので、よく噛んで、味わって食べましょう。和え物は、ゆでたほうれん草ともやし、人参を「きざみのり」としょう油で和えた「磯香和え」です。海の栄養を吸収して育つ「のり」には、ビタミンやミネラル、食物せんいが豊富に含まれています。食が進みます!「のり」の香りや風味を楽しみながら、磯香和えをもりもり食べましょう。チリコンカンかぼちゃの米粉シチュー』です。今日は、栄養バツグン!南米料理の「チリコンカン」です。細かくきざんだ野菜をトマトベースでじっくり煮込みました。仕上げにチーズも加えたので、旨みとコクがあり、おいしくできあがりました。豆は、大豆とひよこ豆、金時豆を使いました。成長期に積極的に摂りたい「たんぱく質」や「ビタミン」、「ミネラル」がバランス良く含まれています!体に大変良いので、もりもり食べましょう。緑黄色野菜の仲間です。「ベータカロテン」という栄養素が多く、体に良くない「活性酸素」を取り除く働きがあります。身体に良いです!旬のかぼちゃを使った「かぼちゃの米粉シチュー」をよく味わって食べましょう。豚肉と梅干のスープ冷凍パイン』です。今日は、サクサクの「イカフライ」です。天日干しをして「するめ」にしたり、色々な食べ方があります。給食では、パン粉をまぶしたイカを油で揚げ、フライにしました。イカに豊富なタウリンには、体内の余分なコレステロールを下げ、血液をサラサラにしてくれます。噛みごたえがあるので、一口20~30回噛み、よく味わって食べましょう。スープは、さっぱり味の「豚肉と梅干しのスープ」です。細かくした梅干しをスープに加えました。梅干しのすっぱい味は、「クエン酸」という成分で、レモンやかんきつ類にも含まれています。クエン酸は、筋肉にたまり、疲れの原因となる「乳酸」を燃やし、エネルギーに変える働きがあります!また、豚肉に多い「ビタミンB1」も、エネルギーの回復に大切な栄養素です。今日のご飯は、色々な具材が入った「五穀ひじきご飯」です。ひじきをはじめ、「オートミール」と「えん麦」、「もちあわ」、「キヌア」、「うるちひえ」という、五つの穀物が入っています。海の栄養を吸収しているので、体の調子を整えるミネラルが豊富です。五穀にも、歯や骨の成長に必要なカルシウムや貧血予防に効果のある鉄分がたっぷり含まれているので、大変体に良いです。程よい塩気もあり、もちもちとした食感に仕上がりました。栄養バツグンですので、もりもり食べましょう!7月7日は「七夕」です。七夕は、願い事を書いた短冊や飾りを笹の葉につるし、星に願い事をする風習があります。給食のメニューも「七夕」にちなんだメニューになっています。ご飯のおかずになる主菜は、夜空に輝く星をイメージした「☆型ハンバーグのトマトソース」です。赤ワインを煮詰めた特製ソースをかけました。皆さんは、今年はどんなお願いごとをしますか?よく噛んで味わい、皆で楽しみながら食べましょう。今日は、旬の新鮮な「なす」をたっぷり使った「揚げなすと厚揚げの酢醤油がけ」です。給食では、80kg分のなすを輪切りにし、米粉をまぶして油でカラッと揚げました。豚肉や厚揚げ、ピーマンを炒め、酢醤油で味付けしたところに一緒に混ぜ合わせました。なすを油で揚げているので、トロッとやわらかい食感がおいしいです。程よい酸味があり、さっぱりとした味に仕上がりました。揚げなすと厚揚げの酢醤油がけをもりもり食べましょう!7月7日は「七夕」です。汁物は、天の川をイメージした「冷やしそうめん汁」です。具材の「オクラ」は星、「そうめん」は天の川を見立てました。特製のそうめん汁は、つゆもおいしくいただけるように作りました。オクラのぬめり成分には、お腹の中をきれいにする働きがあり、体に大変良いです。のど越しのよいそうめんも加えたので、ツルッと食べられます。そうめんやオクラをよく噛んで、味わって食べましょう。今日は、さっぱりとした味わいの「白身魚のマリネ」です。マリネは、肉や魚、野菜を酢やレモン、オリーブオイルなどで作った「マリネ液」に浸した料理です。給食では、片栗粉をまぶしたホキを油で揚げ、千切りの玉ねぎと人参、ピーマンを加えた、特製のマリネ液に漬け込みました。オリーブオイルやレモンを使うことで、香りや風味がグッと良くなります!また、レモンの酸味成分であるクエン酸には、疲れを取り除く働きがあり、夏バテ予防に効果があります。白身魚のマリネをよく噛んで、味わって食べましょう!汁物は、豆腐やわかめ、流山産の小松菜を使った「味噌汁」です。汁物は、程よい塩分やビタミン、ミネラルを摂取できるので、熱中症予防に最適です。体内の塩分やミネラルが汗として流れ出てしまいます。豆乳焼きドーナツ』です。今日は、旬のなすをたっぷり使った「なすのミートソーススパゲティ」です。様々な食材を細かく刻んで加えているので、栄養満点です!夏野菜のなすは、ビタミンやミネラルを多く含みます。ミネラルの中でも、体の熱を逃がす働きを持つ「カリウム」が豊富なため、なすは夏バテ解消にぴったりの野菜です。元気に過ごしましょう。海藻サラダは、わかめや色々な海藻も加え、野菜と一緒に和えました。香りの良いごま油も使っているので、風味も豊かです。野菜は、暑さや疲れをやわらげてくれるビタミンCが豊富です。栄養バランスを考えて、残さずもりもり食べましょう。フルーツの柚子ジュレ和え』です。今日は、人気メニューの「切り干し大根のビビンバ」です!ビビンバは、隣の国、韓国の家庭料理です。ご飯の上に色々な食材をのせて、よく混ぜて食べます。給食では、「豚肉と切り干し大根の炒め物」とほうれん草や大豆もやしなどを和えた「ナムル」をのせて食べましょう。天日干しにして作ります。冷蔵庫が無かった時代は、大根を乾燥させることで、長く保存ができるように工夫していました。具材をたっぷりのせて、もりもり食べましょう。汁物は、沖縄産のもずくを使った「もずくスープ」です。もずくは、わかめや昆布と同じ海藻です。海で育ったもずくは、海水に含まれるミネラルを吸収して成長します。もずくスープを食べることで、ミネラルや塩分、水分の補給ができるので、しっかり食べて、暑さに負けない体作りを心がけましょう。今日の主菜は、「鯵のみりんマスタードソース」です。旬の鯵に白ワインと塩、こしょうで下味を付けて焼きあげ、給食室特製の「みりんマスタードソース」をかけました。甘みのある本みりんや粒マスタード、コクのある生クリームを使った、おいしいソースです。身がやわらかく、さっぱりとしていて食べやすいです。鯵の骨に気をつけながら、よく噛んで、味わって食べましょう。付け合わせの副菜は、切り干し大根を加えた、ちょい和風ポテトサラダです。醤油ベースの味付けをした切干し大根とゆでたじゃが芋や人参、きゅうりと一緒に混ぜ合わせました。切り干し大根は、天日干しにするため、食物繊維やカルシウム、鉄分など、体の調子を整える栄養がギュっとつまっています。レモンソーダゼリー』です。今日は、おおたかの森小中学校で人気の「ハヤシライス」です!ハヤシルーは、ガーリックと豚肉をよく炒めました。野菜を加えて煮込んだので、玉ねぎの甘みやホクホクのじゃが芋がおいしくなりました。かくし味に赤ワインも加え、風味豊かな、ハヤシライスができあがりました。油でカラッと揚げました。給食室特製の、蒲焼きのタレをたっぷりからめました。青魚である鰯の脂には、血液中のコレステロールや余分な脂肪を減らすEPA(エイコサペンタエン酸)や集中力を高めたりしてくれるDHA(ドコサヘキサエン酸)が豊富で、とても体に良いです。甘辛の鰯がご飯と相性バッチリです。鰯の小骨に気をつけながら、よく噛んで、味わって食べましょう。「五目煮」は、鶏肉や大豆、人参、ごぼう、しいたけなど、色々な食材を使い、だし汁や調味料でじっくり煮込みました。「五目」には「たくさんの」という意味があり、給食では、9種類の食材を使いました!鶏肉や大豆には体を作るための良質な「たんぱく質」が、ごぼうや椎茸は、体の調子を整えてくれるビタミンや食物せんいを多く含んでいます。気温が高く、蒸し暑い日が続きます。給食をもりもり食べて、暑さに負けない体をつくるように心がけましょう。今日の主菜は、「鶏肉と大根の照り煮」です。鶏肉や大根、人参、厚揚げなどをだし汁と調味料でじっくり煮込みました。仕上げに、千葉県の袖ヶ浦でとれた、旬のさやいんげんを加えたので、彩りもきれいです。さやいんげんは、疲れや夏バテ防止に効果のあるビタミンB2が豊富。栄養たっぷりの野菜ですので、よく噛んで、味わって食べましょう。今日の枝豆は、新鮮な流山産の枝豆です。方々が届けてくださっています。一生けんめい収穫し、竹ザルいっぱいにとれました。今日は、初夏が旬のナスをたっぷり使った「マーボーなす丼」です!ナスは、インドが原産で、日本には奈良時代に中国から伝わりました。ナスの青紫色の色素には「ナスニン」という、ポリフェノール成分が含まれています。ガンや生活習慣病のもとになる「活性酸素」を取り除く働きがあり、とても体に良いです。今日は、ナスに米粉と片栗粉をまぶして油で揚げ、豚肉や野菜をたっぷり使った具と一緒に混ぜ合わせました。ご飯にマーボーなすをかけ、もりもり食べて、健康な体をつくりましょう!スープは、ピリッとした辛さがおいしい「キムチ豆腐スープ」です。鶏肉や玉ねぎ、にら、春雨も加え、具だくさんで栄養満点のスープができあがりました。梅雨時は食欲が減りがちですが、キムチの程よい辛さは、食欲をそそります。焼きなすの味噌汁ブルーベリーヨーグルト』です。今日はカミカミメニューの「鶏ごぼうご飯」です。ささがきにしたごぼうや鶏肉、生姜、炒りごまをよく炒めて味付けをし、しょう油と酒で色づけをしたご飯とさっくり混ぜ合わせました。噛みごたえがあります。噛んで食べることで、あごを強くしたり、食べ物の消化を良くしたり、食べ過ぎを防いだりすることができます。一口20回~30回噛み、ごぼうの食感を楽しみながら食べましょう。「焼きなすの味噌汁」には、小さく切ったナスを油で炒めてから加えました。油で炒めることで、香ばしく、トロッとやわらかくなり、おいしい味噌汁ができあがりました!ビタミンやミネラルも豊富で栄養たっぷりです!焼きなすの味噌汁をよく味わって食べましょう。今日は、ツルッとのどごしの良い「冷やしきつねうどん」です。うどんは、一度ゆでてから流水でしっかり冷やしました。そこに、甘辛く煮た油揚げと長ねぎ、千切りのきゅうりと人参、いりごまを混ぜ合わせました。うどんは、日本各地で郷土料理やご当地うどんとして親しまれています。香川県のさぬきうどんをはじめ、秋田県の稲庭うどんなどがあります。味わってみるのも楽しいですよ。うどんをよく噛んで、つゆとからめながら、味わって食べましょう。調味料を加え、じっくり煮込みました。おろし生姜やごま油も加えたので、風味の良い煮物ができあがりました。梅雨の時期は、気温や湿度が高いため、体の疲れが残りやすく、食欲も減りがちです。今日の主菜は、ご飯と相性バッチリの「鯖の味噌煮」です。給食では、魚の臭みを消すために、うすく切った生姜とぶつ切りにした長ねぎも加え、朝からコトコト煮込みました。鯖に味噌の味が染み込み、とてもおいしくできました。鯖に含まれるビタミンB2は、糖質や脂質、たんぱく質をエネルギーに変える働きがあります。体の中のエネルギーが減っているので、鯖の味噌煮をしっかり食べて、元気に過ごしましょう!「肉団子汁」は色々な野菜と肉団子を使った、栄養バツグンの汁物です。小松菜は、市内の中山農園さんの畑で収穫されたものですので、とても新鮮です。ビタミンやカルシウム、鉄分など、ミネラルも豊富です!栄養たっぷりの「肉団子汁」をよく噛んで、味わって食べましょう。フルーツポンチ』です。6月は梅雨の時期です。気温や湿度が高いこの時期は、ウイルスや菌が増えやすくなります。給食を食べる前に、手や指、爪の間をきれいに洗うようにましょう。今日は、フィッシュフライと千切りのキャベツをパンにはさんで食べるフィッシュバーガーです。フライにした鱈という魚は、身が軟らかく、フワッとした食感とさっぱりとした味わいの白身魚です。フィッシュバーガーをよく噛んで、鱈を味わって食べましょう!「ひよこ豆のスープ」は、ひよこ豆や鶏肉、長ねぎ、春雨など、食材を6種類加えました。ひよこ豆は、栄養満点の食材です!特に、丈夫な骨や歯をつくるために必要なカルシウムや体内の余分なコレステロールを取り除き、生活習慣病を予防してくれる食物せんいが豊富です。今日は、人気の「チキンカレーライス」です!おおたかの森小中学校の給食室では、小麦粉14kgとバター14kgをじっくり炒め、カレールーを手作りしています。玉ねぎの甘みがかくし味になっています。辛さのおくに自然な甘さのある、おいしいチキンカレーができあがりました。ご飯に「チキンカレー」をたっぷりかけて、よく味わって食べましょう!「海藻サラダ」は、キャベツときゅうり、人参、コーンを使っています。海の栄養を吸収した海藻に、ごま油を加えた特製のドレッシングを混ぜ合わせました。野菜や海藻は、体の調子を整えるビタミンやミネラル、食物せんいを多く含んでいるので、体に大変良いです。チーバ君牛乳プリン』です。今日は、6月15日の「千葉県民の日」にちなんで、千葉県産の食材を取り入れた献立です。江戸時代から始まったとされています。鰯は、たんぱく質やカルシウムが豊富のため、昔から日本人の大切な栄養源でした。給食では、小さく切った鰯に片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げました。特製の蒲焼きのタレをからめ、炊きたてのご飯とさっくり混ぜ合わせました。小骨に気をつけながら、よく噛んで、鰯を味わって食べましょう。デザートのチーバ君の牛乳プリンは、千葉県産の牛乳と練乳を使った、なめらかな食感の牛乳プリンです。骨を丈夫にする働きをもつカルシウムや鉄分が含まれています!デザートもしっかり食べて、健康な体を作るように心がけましょう。今日は、人気の「ココア揚げパン」です。コッペパンを高温の油でサッと揚げて、特製のココアパウダーをたっぷり、まぶしました。ココアの原料はカカオ豆でチョコレート同じ原料。食べ物に含まれる色素や苦みの成分です。ポリフェノールには、活性酸素を除去する働きがあります。活性酸素は、増えすぎると体に悪い影響があると言われています。活性酸素を増やさないように「ココア揚げパン」をしっかり食べて元気にすごしましょう!ピリ辛ポテトは、オリーブオイルで、にんにく、唐辛子、ベーコンを炒め、香りがたってきたら、ボイルしたホクホクのじゃが芋をさっくり混ぜ合わせました。した辛さやにんにくの香りが、食欲をそそります。かんで、味わって食べましょう。今日のご飯のおかずになる主菜は、「揚げだし豆腐のあんかけ」です。豆腐は、「畑の肉」と呼ばれる大豆から作られています。良質なたんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富で、体に大変良いです。給食では、衣を付けて揚げた豆腐に、人参とえのき、彩りにピーマンを加えた特製のあんかけをかけました。あんかけには野菜も入っているので、栄養もバツグンです。したあんかけとカリッとした衣の揚げだし豆腐は相性バッチリです!よく噛んで、味わって食べましょう。具だくさんの「けんちん汁」は、鶏肉や大根、ごぼう、里芋など、7種類の食材を使いました。石井さんが育ててくださったものです。新鮮な大根なので、みずみずしく、甘みもあり、とてもおいしいです。生産者の方に感謝し、流山産の食材を味わいましょう。