先日、図書館で、坂田阿希子さんの「ひとつの生地で31種類のパン作り」が目に留まりました。たたいてこねるパン作り。パン作りの基本の本です。実は10年ぐらい前、パン教室に一回だけ行ったことがあるのです。その時作ったパンがシンプルな丸パンでした。それがおいしくておいしくて!パンはおいしかったのですが、たたいたり、こねるのがしんどかったです。07:37すきまの時間で、季節を楽しもう。先日、梅干しを作りました。実家のための保存食づくり。梅2kをジップロックで漬けました。買った時が少し青かったので、追熟させていたのですが、傷んでくる梅があったんですね。そんな梅は、ジャムにします。出勤前に、半分に割って、重量の70%のグラニュー糖を振りかけておきます。夜に帰るころには、梅から出たエキスと砂糖が溶けて、たぷたぷとなっている予定。22:45美味しい暮らし|身体にやさしい乳酸ザワークラウトづくり気軽に作れる「発酵」食品と聞くと作られずにはいられず、先月は冷蔵庫がパンパンになるまで仕込んでしまいました^^;その1つ。紫キャベツをつかった発酵食品、ザワークラウト。野菜を見る度にアートを感じます。21:14美味しい暮らし|旬のトウモロコシを美味しく愉しむ大好物のトウモロコシの季節!スーパーには”今朝採れ野菜”で毎日のように特売されています。今年初のトウモロコシは炊き込みご飯にして。2回目の買い物で作ったのがコレ。保存できるように蒸したトウモロコシを塩麹と胡椒で味付けしてオリーブオイルを混ぜたもの。20:27実家のための保存食づくり。梅2kをジップロックで漬けました。毎週末、実家へ帰っています。いうのは、去年、母を見送り、それ以後、実家で一人暮らしをしている父の様子を見るためです。先日のこと、梅2kを買いました。いうのは、父から「梅干しを作ろう!」というリクエストがあったからです。今年はラッキョウを5kgつけたので、梅は2kgでいいとのことでした。実家での保存食づくり。父のリクエストでラッキョウを漬けました。21:35美味しいくらし|穂しそを大量買い!ご飯のおともづくり。20:09自家製マスタード。マスタードは自分で作ったほうが、断然おいしい!と感激した話。マスタード、すごく大好きです。いつもマイユのマスタードを買っていました。多仁亜さんの「タニアのドイツ式シンプル料理」を借りて読みました。その中に、マスタードの作り方が載っていたんです。作り方は、マスタードシードを冷凍庫に入れて、ミルサーで粉砕して、リンゴ酢、砂糖、塩を入れるだけ。21:38美味しい暮らし|自家製発酵調味料づくり。バリエーションを増やしている発酵調味料。1度作ったら気が済んだものがあれば定番調味料として常備しているものもあります。昨日、新たに作ってみたのがこの2種類。その1・新タマネギ麹・仕込んで2日目、段々色が茶色に変色してきました。21:46今日のおやつ。21:46丁寧な暮らし|自家製豆板醤仕込み旬も終わりに近づいているそら豆。そら豆を発酵させて作っている調味料って何かご存知ですか?恥ずかしながら今回、改めて知ったのですが。22:19美味しい暮らし|我が家の定番の味、自家製福神漬け量が減ってくると途端にソワソワしだすもの。我が家の定番の「自家製福神漬け」大量に漬け込んでいたと思っていたのに気づけばあと少しの量に。09:27KALDIカルディコーヒーファームdeケース買い!自家製甘麹トマトソース作り。トマト缶はもう何年もカルディコーヒーファームの商品をリピート買いしています。年に1度はケース買いして1年間かけて消費していきます。煮込みハンバーグやカレーはもちろん、煮物からグリル料理まで。21:13暮らしのてまひま|自家製ドライトマト作り先日、はじめて買ってみたカルディのドライトマト。11:57自家製調味料|常備したいウマウマ青唐辛子味噌づくり大型連休初日、朝からずーっと雨。こんな日は家にこもって黙々と手を動かしたり時間をかけてコトコト火をかける仕込み作業がとっても向いています。11:57美味しい暮らし|柑橘フルーツでハチミツ&ミント漬け定期的に送ってくれるお義母さんからの小包が届きました。小包の中には必ず果物が入っているんですがかなりの確率で入っている河内晩柑朝食で摂るようにしている果物。正直なところ、毎朝、皮を剥く作業がめんどくさいので。11:57平成さいごの夜と美味しい暮らし。失敗!自家製マーマレード。こんばんは!今日で4月が終わり、明日からいよいよ新しい元号がスタートですね!生まれてから1番長く過ごした平成の時代。記憶を遡れば学生時代に至ります。本当に色んなことがあり、そんな中、今まで本当に頑張って生きてるな。11:57我が家の定番調味料|ショウガの刻み薬味オイル薬味が大好きな夫婦なので大量に売られていた高知県産の新ショウガに飛びつき買ってきました。重さ1kgくらいはあるかな。11:57丁寧な暮らし|自家製アンチョビ完成!数カ月前に江ノ島沖で獲れたしこいわしを手に入れたので手捌きして塩に漬け込んでいました。シンプルスタイル数カ月漬けたら水分が出てきます。発酵食品は冷蔵保存のものが多いので、これからの季節、冷蔵庫がパンパンになりがちそこで便利なのが常温保存可能な塩こうじは塩の分量を倍にするだけ。23:19自家製調味料|旬の味をいただく、ふき味噌づくり。3月に入り、ぱたりと見かけなくなったふきのとう。今年はもう終わってしまったのか。再度、出会えたふきのとう。作りたかったのはコレ。使った材料は長ねぎ・にんにくの芽・ニラ・わけぎを使ってみました!たっぷりのごま油に刻んだ野菜を入れて炒めます。大人の生活その他テーマを作ろう新しいテーマを作るあなたが興味を持っているテーマは他のブロガーも気になっているかもしれません、メンバーであればテーマを作成できます。おすすめのテーマ実際にお取り寄せしておいしかったもの♪お取り寄せブームの中、実際にお取り寄せしておいしかったものを教えてください。?なものでも大歓迎です。みんなでおいしいおとり寄せの情報交換をしましょう♪B級グルメB級グルメに関することならなんでもOKです。手作りのもの、買ったもの、外食なんでもどうぞ。━◯◇▽━おでん全般に関する話題、トラックバック歓迎です。遅ればせながら、我が家にもやってきた今年の秋の味覚です。食と健康と栄養素に関する記事、それに近いジャンルなら何でも歓迎です。料理のレシピや食事療法、家庭の医学、栄養素や食品の情報、紹介をテーマにしております。釣り好きな方、自分の作った刺身や加工品、買ってきて美味しかった魚や水産加工品を語るものなら何でもOK。トラックバックしちゃってください。蒸し料理に使える蒸篭。低温調理を流行らせましょう。続きを見る注目記事1次女、初めてのモーニング。とーさんのおかげで前向きになれた週末。ふらんさん4SNSで話題!珈琲&カヌレのお店へ♪京都弾丸ツアー。ほ助さん12朝モスでスタートプレートを気軽に楽しむ。茶々さん16先日の通院ファッション。