さじ1/4揚げ油・・・・適量おろしココナッツ・・・適量1、バナナは食べやすい大きさに切り分けておきます。2、ボウルに米の粉、水を入れて衣を作ります。3、衣をくぐらせたバナナを180度に熱した油で揚げます。小トウガラシはそのままザク切りにする。�Aフードプロセッサーに�@とにんにく、シャロット、オイルを入れ、細かくすりつぶす。フードプロセッサーがない場合は頑張ってみじん切りにしましょう!�Bフライパンに�Aを入れ火にかけます。そこへシュリンプペースト、パームシュガー、トマトを加え、水気がなくなるまで炒める。�C水気がなくなったらすり鉢に移し、塩とレモン汁を加えすり棒で滑らかにする。ROOM||BOOKS|サンバル大トウガラシ、小トウガラシ、シャロット、シュリンプペースト、パームシュガーとはエスニック料理に欠かせない材料です。普通のスーパーではほとんど手に入りません。タイ料理の食材が売られているところで聞いてみるか、「どうしても欲しい!」という人は私にメールください。通販してくれるお店を紹介しますよっ。溶き卵・・・3個シュリンプペースト(炒ったもの)・・・小さじ1塩・・・少々スイートソヤソース・・・大さじ1サンバル・・・小さじ2サラダオイル・・・大さじ4<作り方>�@すべての材料を用意しておきます。(一気に仕上げるのがポイント!)�A鶏ムネ肉は小さく切っておきます。フライパンにサラダオイル大さじ3を熱し、シャロット、にんにくを炒めます。�Bそこへサンバル、シュリンプペーストを加えよく炒め、さらにキャベツを加えて炒めます。�C具をフライパンの片側に寄せ、開いてるところに残りのサラダオイル、溶き卵を入れて炒り卵にし、全体を混ぜ合わせます。料を入れ、味を整えれば出来上がり!好みで目玉焼きやエビせんべいをのせていただきましょう。ナシゴレン揚げバナナの手作りオヤツバリごはんには欠かせないソースバリごはんレシピメニューバリ定番の焼き。