「椀物なんて、置いてないですよね」と尋ねると、「味噌とは本来、魚の臭みを取るもので、さばの味噌煮など味噌を使った料理は、概して魚本来の匂いから香りまで消してしまうものです。ウチでは口の中に残った魚の匂いを消し去ってしまう味噌を使ったものはありません」とはっきりと言われたのです。そのとき呟いた春絵の「ちゃんと大きな声、出るじゃない」が、どうかご主人の耳には届きませんように・・・。会計は、「わく善」が27,777円。「次郎」が49,000円。味は、私にとって両店とも最高に美味しかったです。人それぞれ好き嫌いがあるので「わく善」の和やかな雰囲気と「次郎」の厳かな禅寺の気分、どちらがいいのか分かりません。私は断然「わく善」派です。リターン指数で表すと5と0。「わく善」はお客におもねる店ではありません。ザ・ウィンザーホテル洞爺の一番のウリである、洞爺湖を見渡せる絶景を敢えて見せない設計で店は作られています。ここでは見せたいのは、職人たちの技と気合いだからでしょう。因みに、「次郎」では7時どころか、35分ぐらいで食べ終わってしまいました。お酒を飲まないからですが、35分で約5万。