大ページトップへ閉じる「食中毒」について(前編)お茶の間だより2017/07/03太陽がまぶしい季節になりました。暑い日が続いていますが、こんな時に心配になるのが、食中毒。この時期、ニュースなどでもよくとり上げられていますよね。今月は、「食中毒」とは何か、なぜ「食中毒」がおきるのか、家庭でできる「食中毒」の予防法などを2回に分けてお届けしたいと思います。「食中毒」とは何か飲食物に含まれている有毒な物質を摂取することで起きる健康被害のことを「食中毒」といいます。一般には、「食あたり」ともよばれています。「食中毒」は、その原因となるものによって、種類が分けられています。食品添加物などによる「化学性食中毒」です。「食中毒」はなぜおきるのか細菌性の食中毒は、6月~10月に発生しやすく、梅雨時期から夏場にかけては最も注意が必要です。これらの「食中毒」の原因となる微生物が増殖しやすくなる条件は次の3つです。「食中毒」を予防するために、まずは、基本の「手指をしっかり洗うこと」を徹底しましょう。食器類は、食べ終わった後そのまま放置せずに、すぐに洗います。調理器具なども熱湯消毒をし、よく乾燥させ、清潔を保ちましょう。調理の際、肉とその他の食材が接触しないように注意し、肉・魚介類・卵は十分に加熱するようにしてください。今回は前編として、食中毒とは何か、なぜおきるのかという部分についてお話しました。中、食卓など、「食中毒」の危険性がないかを確認してみてはいかがでしょうか。次回の後編では、家庭でできる具体的な「予防法」についてお届けします。このコーナーは「マメちゃん」が担当しました。知る・学ぶ・楽しむおすすめレシピよくあるご質問ニュース。