この本は、FAXやe-mailで取り寄せできる駅弁は、連絡先が書いてあるので便利だ。100種類強の駅弁が紹介されていたが、この中で筆者が一番食べたいと思ったのは、米沢駅の「牛肉どまん中」と「牛串弁当」だ。デパートの駅弁フェアーなどでも、すぐに売り切れになる人気の駅弁だ。昔は高崎駅のだるま弁当も大好きだったが、煮エビがいつの間にかなくなり、あのエビの殻をむく楽しみと味のアクセントがなくなったのは残念だ。この本には載っていなかったが、大阪駅の八角弁当も好きな駅弁の一つだ。他にも毎年改訂されている名酒年鑑など、毎年買っていると大変なので、図書館で借りるのが適当な本もある。ちなみに2008−09年版の名酒事典の付属CDは名前で検索すると画像とか簡単な説明が出てくるものと思ったが、単に本の索引をCDにしただけで、事典の何ページに載っているというものだけだった。2008-09年版ともあれ、買うまでもないがじっくり見たいという本はこれ以外にもある。そんなとき、是非図書館の蔵書をうまく活用して欲しい。参考になれば次クリックお願いします。世界のどこにもない会社を創る!—セコム創業者の痛快な起業人生セコムの創業者飯田亮(まこと)さんの自伝。実は飯田さんは筆者の湘南高校の大先輩だ。同じ湘南高校出身の石原慎太郎氏は同級生だ。飯田さんは1933年東京日本橋生まれだ。実家は東京で酒販卸だったが、戦災で焼け出され、葉山に疎開していたため、神奈川県藤沢市にある湘南高校に通ったのだ。学習院大学に入学し、アメフト部を創設。卒業後は実家の酒販卸に勤める。倉庫番で、4斗樽(72キロ樽)も一人で運べるほど腕っぷしが鍛えられたという。次に営業で、酒販店のおやっさんに熱意を感じて貰おうと、店の何メートルも前から走ってきて、息せき切って店に飛び込むというパフォーマンスをやっていたという。三木谷さんの本にも同様の手法が出てきた。浅草の鳥鍋屋で聞いた会話がきっかけ学生時代の友人の戸田寿一氏と一緒に、誰もやっていない意義のある仕事を始めようと相談し、浅草の鳥鍋屋で飲んでいた時に、海外旅行帰りの人が外国では会社の財産をよその会社に守って貰っているという話を小耳にはさむ。これが警備業を始めるきっかけだ。国際警備連盟の存在を知り、コンタクトすると、会長のソーレンセン氏が出資を申し出、ソーレンセン氏が51%、飯田氏と戸田氏が49%で1962年に日本警備保障を設立した。資本金は400万円だった。料金は3ヶ月前払で営業を始める。この点も楽天の6ヶ月前金と同様だ。当時はほとんどの会社が守衛を置いていたり、社員が交代で当直していたりして、自分で自分の会社を守るという意識だった。巡回警備と常駐警備の二つのサービスで売り出し、宿直をやめようと考えていた新橋の旅行会社が最初のクライアントになった。警備員には不審者とはちあわせした時、大声で誰何することと、警棒の使い方を教えたが、護身術は教えなかったという。生兵法は大けがのもとになると考えたからだと飯田さんは語る。1964年の東京オリンピックの選手村や競技場の警備で知名度があがり、帝国ホテルからも受注した。帝国ホテルでは当時77歳の社長の犬丸徹三さんにホテル内をくまなく案内してもらい、ホテルのセキュリティはどうあるべきか懇切丁寧に指導してもらったという。「ザ・ガードマン」で知名度アップ1965年には連続テレビドラマ「ザ・ガードマン」のモデルにという話がTBSから持ちかけられ、このシリーズは7年間350回も続いた人気シリーズとなり、警備業の知名度アップと事業の拡大に大きく貢献した。「ザ・ガードマンとは、警備と保障を業とし、大都会に渦巻く犯罪に敢然と立ち向かう勇敢な男たちの物語である。」というナレーションを筆者も覚えている。子供の時に毎週見たものだ。売上も1962年は7万5千円、63年898万円、64年9800万円、65年は1億8千万円と急増した。警備員の泥棒とか不祥事が数件起きて倒産を覚悟したこともあるが、1966年に機械警備のSPアラームを導入し、その後は巡回警備をやめ機械警備一本に絞る。異常があれば中央官制所に電話線を使って連絡が行き、警備員が直行するというシステムだ。これを導入したのは、人手不足で人手による警備は限界があると感じたからだ。人感センサーはアメリカ製、コントローラーとダイヤラーは国産だった。セコムは昔から自前主義にこだわり、他社に丸投げで製造させたりすることはしなかった。電話回線を使用するときは、当時の電電公社に交渉に行ったが、課長相手では全くらちがあかなかったという。電電公社では権限を持っているのはむしろ係長だという話を聞き、係長と交渉して了解を得てサービスを開始した。このとき機器を売り切りかレンタルにするか悩んだが、結局レンタルにしたことが、その後のセコムの躍進につながった。最初の顧客は当時の三菱銀行だったという。筆者もアメリカに駐在していたときに、警備システムを賃貸マンションに入れたが、やはり機器は買い取りだった。2,000ドル程度だったと思う。長嶋監督のCMで一躍有名に1971年からは長嶋茂雄氏にコマーシャルに出演して貰うようになり、セコムの知名度は飛躍的に上がった。1974年には東証2部に上場。1976年には42歳で社長を退任、会長となり長期的な事業戦略を考えることに専念する。合弁で日本原子力防護システムを設立したり、1979年にセコム科学技術振興財団を設立する。自宅用セキュリティシステムを売り出し自宅が泥棒に入られたらサマにならないという思いから、それまでは物音がすると木刀で見回っていたが、家庭用のセキュリティシステムを開発し、マイアラームの商標で売り出した。当初は売れなかったが、長嶋氏の「セコム、してますか?」という有名なキャッチコピーによって売上は急増した。2007年3月現在でマイアラームの契約世帯数は、39万件だという。海外では最初に台湾、韓国ではサムスンと合弁で現エスワンを設立。韓国ではセコムはセキュリティの代名詞になっているという。自宅にセコムを入れているペ・ヨンジュン氏を、コマーシャルに起用している。社名のセコムとは、セキュリティ・コミュニケーションの略だという。サービス、保険業などに事業を多角化し、成功も失敗も経験した。最近のヒットは位置通知サービスココセコムだ。徘徊老人や子供の安全、盗難車の発見などに役立っている。月々の契約金額を人の場合500円、車の場合900円と安く設定しすぎてしまったという。現在の契約数は30万件を超え、黒字化したそうだ。生まれ変わっても事業家に飯田さんは1997年に64歳で引退し、会長から代表権のない取締役最高顧問となった。小泉政権時代には、政府のいくつかの有識者会議の議長を務めるなど、社会貢献もしたという。企業家ネットワークの依頼で、企業家賞の審査委員長を勤めて、ベンチャーの育成を支援している。最後に飯田さんは「生まれ変わっても事業家に」という文で締めくくっている。90歳までは仕事をしたいと。今74歳なので、あと16年あれば大きな仕事ができるという。現在は16年先を考えてグランドデザインを考えているという。世界にインパクトある仕事をしたいという。一度人生をやり直せるならという質問には、「アメリカで生まれたい。アメリカンフットボールの選手になり、次いで歌手になり、最後は事業家で締めくくりたい」と。事業家魂の権化のようなひとだ。インデックスの落合会長も著書に書いていたが、起業家はいちどやったら辞められないということだ。「会社どころか一つの産業を生み出した男」と、本の帯にキャッチが書いてあるが、まさにその通りだと思う。平易な内容で、簡単に読める。日本を代表する事業家のおすすめの自伝である。参考になれば次クリックお願いします。美しく、見ていて楽しいガイド2008年2月5日再掲:本日のNHK「プロフェッショナル仕事の流儀」で、ミシュランガイド東京で3つ星を取ったフレンチの「カンテサンス」のオーナーシェフ岸田周三さんの、料理に掛ける情熱を興味深く見た。岸田さんは、ミシュラン3つ星シェフの中で最年少の33歳だ。素材の産地に足を運び研究する。時には北海道でエゾシカ狩りに立ち会い、シカへの感謝の念を持って調理する。京都で京野菜を畑で土のついたまま試食し、食材を選ぶ。メニューはおまかせだけだという。肉は1分焼いて、5分さます。そのルーティンを2時間続ける。素材の味を最大に引き出すための調理法だ。カモはジューシーに、魚は身が輝き虹色にひかっている。ミシュランの3つ星だけある。昼が7皿コースで7,350円、夜が13皿で15,750円。3つ星レストランのフルコースでは破格の値段だろう。岸田さんの師匠のパスカル・バルボ氏のアストランスは、パリで最も予約が取りにくいレストランと言われているそうだが、岸田氏のカンテサンスも、東京で最も予約が取りにくいレストランとなることは間違いない。ホームページでも電話がつながりにくいと書いてあり、これからもこの状態が続くだろう。NHKのドキュメンタリーも面白い。「すきやばし次郎」でも感心したが、調理場の現場にこれだけ長期間密着取材できるのもNHKならではだろう。2月11日と12日にNHKで再放送されるので、番組を見られることを是非お勧めする。(2008)このブログで、書店でも注文して2−3週間掛かるベストセラー本を、図書館でリクエストしたら何日で読めるか実験した対象の本。実験結果は、図書館でリクエストして1ヶ月でミシュランガイド東京が読めるというものだった。そのミシュランガイド東京。ひとことで言って、見ていて楽しい本だ。ミシュランは東京では、三つ星8軒、2つ星25軒、1つ星117軒のレストランに星を与えた。東京は世界で最もミシュランの星のレストランが多い、ということだ。世界共通の編集方針なのだろうが、日本のレストランガイドのように料理カテゴリー別に並んでおらず、あいうえお順となっているので、やや使いにくい。レストランとホテルが、見開き2ページで紹介されている。思わせるのは、すべてのレストランの内部の写真が、客の座るイスを中心に撮られていることだ。入り口の写真も必ず載っているので、これならガイドを手に初めてレストランを訪問しても、違和感を感じないと思う。ミシュランに取り上げられるくらいのレストランなので、たとえカウンターだけの小さな店でも、やはりイスにも細心の心配りがされていることがよくわかる。すばらしいイスばかりだ。料理の写真が2枚ずつ載っているのに、何の料理なのかが書いていない。右ページに、代表的料理が解説されているレストランもあるが、写真との関連付けはない。ミシュランの編集方針なのだろうが、折角料理の写真を載せるなら、何の料理なのか書いて欲しいものだ。旅行者向けのガイドブックなので、すべてのレストラン・ホテルの料金レンジが書いてあるのが親切だ。昔、取引先の世界的に有名な中小企業の社長がよく言っていた、麤皮(あらがわ)という西新橋にある三田牛のステーキレストランも一つ星で載っているが、なんと昼でも夜でもコースが56,000円から78,400円となっている。ミシュランガイド東京で最も高いレストランだ。普通では行けるレストランではない。値段が高いレストランは、たとえ紹介されていても、料金を見ただけで興味を失う。星の数と値段は比例しないところが良い。ミシュランは、星はあくまで料理の評価であって、レストランの雰囲気とか、サービスの質とかは星のカウントには考慮しないという。夜のコース料理が1万円前後のレストランも多く掲載されているので、こういったところは、普通の人でも十分行けるところだ。ミシュランガイド東京には載っていないレストランでも、良い店はたくさんある。すしなら、筆者は築地市場の魚がし横丁にある大和寿司(だいわ)がベストだと思っているが、おまかせで3,500円ながら、1時半に閉店して、食べるのに1時間弱も待つ店など、旅行者には不向きの店は、当然載っていない。うなぎなら神田のきくかわだと思うが、うなぎは竹葉亭しか載っていない。そんなこと言っていても始まらないので、ミシュランガイドで、リーズナブルな値段のレストランで、筆者が家族で行きたいと思ったところは、北青山のリストランテホンダ、駒場のミラヴィル(ここのホームページは凝っている)、レストランひらまつグループのキャーヴ・ド・ひらまつだ。接待で使いたいと思ったのは、銀座うかい亭(鉄板焼)とジョエル・ロブションだ。次郎」が取り上げられていたが、同じ食材でも親方の二郎さんが味見して、満足いかなければ捨てていた。次郎」を訪れた時の場面が、レポートされていた。東西の味の巨匠の真剣勝負という感じで非常に面白かった。ミシュランの星は、一つでも3つでも余り差はなく、それぞれが素晴らしいレストランなのだろうが、3つ星のレストラン訪問記は、現在発売中の雑誌「おとなの週末」2月号に載っている。[雑誌]ミシュランの3つ星だからといって、どうしても行きたいとは思わないが、思わず筆者もこの雑誌を買ってしまった。超有名レストランのロブションや、ホテルのダイニングもあるが、カウンターだけの10席前後の小さな割烹料理屋も紹介されている。今回は東京といっても、基本的に山手線の内側で、銀座・築地を除くと、山手線外のレストランはほとんどない。筆者が家族の誕生日などで、時々利用するうかいグループでは、都心にある銀座うかい亭と、とうふ屋うかいのみが紹介されている。うかいグループは、味はもちろん、雰囲気やサーブスもよく、価格もリーズナブルなので、東京の郊外まで範囲を広げれば、高尾山のうかい鳥山や、八王子のうかい亭も入ったのではないかと思う。全部で150軒のレストランが紹介されているが、筆者が食事したことのあるレストランは、わずか1軒だけだった。新宿の女子医大に近い小笠原伯爵邸というスペイン料理レストランだ。一軒あって良かったというところか。使いにくい点はあるが、やはり見ていて美しく、楽しいガイドだ。今は書店でも平積みになっていたので、是非手にとってパラパラとめくって欲しい本である。参考になれば次クリックお願いします。東京の窓から世界を東京のローカル局であるMXテレビで放映されている石原慎太郎都知事と、各界からの多彩なゲストとの対談集。)、はかま満緒(タレント)、葛西敬之(JR東海会長)、小田啓二(日本ガーディアン・エンジェルス理事長)、星野仙一(阪神シニアディレクター)、中曽根康弘というゲストと対談をしている。テレビ番組なので台本もあるのかもしれないが、それにしても石原慎太郎氏の博識には感心する。文人政治家と言えるだろう。石原慎太郎氏は国会議員として25周年の時に国会議員を辞めて、都知事に転身した。この人は、国会議員でワンオブゼムになるより、大統領型の都知事の方が向いていると思う。ところどころに東京都の宣伝も入っている。神田川の治水対策として、環状七号線の地下40メートルに設置された直径12.5メートル、長さ4.5キロの巨大な調整池トンネルのことが紹介されている。2007年に全部完成したが、2004年、2005年の台風や集中豪雨の時は、浸水対策として威力を発揮した。ミスターXのことが糾弾されている。外務省は拉致をテロだとは言わないと。テロと言っているのは、安倍晋三氏と中山恭子氏だけで、小泉総理も「普通に考えればテロだ」と言っているそうだ。「ミスターX」秘密外交は許せないと石原氏は語る。矢野外務副大臣も、ミスターXが誰か知らなかったという。加えてブッシュー小泉会談の前に、田中氏が訪米して、加藤大使など正式な外交チャンネルをスルーして、直接米国国務省のアーミテージ氏とかケリー氏と会い、北朝鮮に対して強く当たらないように依頼したという。首脳会談では「北朝鮮問題の平和的解決には対話と圧力が必要」という共通認識で一致しているものを、田中氏は「圧力」という言葉を公表しないように、アメリカに働きかけていたのだと。石原氏は、外務省の悪口は言いたくないが、と言いながらも、白洲次郎の論文集を引用して、外務省は「あいつら、外国語ができない。外国語ができない人間は、社交ができない。社交ができない人間に外交できるか」との言葉を紹介する。逆に一番しっかりしているのは、やはり警察を中心にした内務省で、マッカーサーが軍隊のあと、これを徹底的に潰そうとして、内務省が潰されたのはわかると白洲の本に書いてあったと言う。北朝鮮へのコメの援助については、石原氏は「ものをやらなかったら出てこない」んじゃない、「やらなきゃ出てくる」んだよと語る。日朝平壌宣言では、外務省は「拉致」という言葉を一切使わなかった。「日本人の生命に関わる云々」という一行が拉致問題だというのだと。岡崎久彦氏との面談では、石原氏の米国政界とのコネクションを披露している。松下幸之助の言葉を紹介した江口克彦さんの「成功の法則」にハドソン研究所の未来科学者ハーマン・カーン氏のことが出てくるが、石原氏はハーマン・カーン氏と仲がよかったので、アメリカの情報がいろいろ入ってくると言う。今のブッシュのホワイトハウスを動かしているのは、カール・ローブとか、ロバート・ゼーリックとか、みんなハドソン研の連中だが、日本の大使館はそういう人たちへのアプローチができていないと。岡崎さんは、戦後の総理大臣で偉かったのは岸信介氏だという。総理就任後、すぐに外遊しているが、最初に行ったのは戦前日本を尊敬していたインドのネールのところで、次にパキスタン他、最後に台湾に行って蒋介石に会って帰ってきた。アジアで大歓迎を受けて、アメリカに行き、アイゼンハワーに会い、それから東南アジアをすべて訪問し、アジア外交の基礎をつくったという。弟故石原裕次郎の親友のはかま満緒との対談では、大道芸人をヘブンアーティストとして東京都が認めた話が出てくる。当時の警視総監が話が分かる人で、道交法の関係で資格が必要だが、公道での大道芸を認めることになった。最後にはかま満緒が、伊勢のおかげ横町の様に、東京でもお台場に「大江戸名店街」をつくり、江戸時代から営業している老舗400店をあつめることを提案している。JR東海の葛西社長との話では、フランスのTGVは機関車が客車を押し、引っ張る動力集中方式をとっているので、モーターが各客車に分散している日本の新幹線の様に急停車ができず、各駅停車運行や小刻みな運転はできないという。日本の新幹線は1時間に12本運転しているが、TGVではせいぜい1時間に2−3本で、韓国もTVGを買って困っているようだと石原氏は言う。JR東海だとやはり話題はリニアだ。ドイツのリニアは8MMしか浮上しないので、ボルトが落ちていても障害になるが、日本の超伝導リニアは10CM浮上する。最高時速550キロを達成したという。実験線は19キロしかないが、一日に90往復しているので、約2,800キロを一日で走行している。これだけ走れれば、いつでも実用化できるのだという。2025年までに首都圏と中京間でリニアを実用化する計画を、JR東海は進めている。出典:リニア中央新幹線ホームページ星野仙一氏との対談では金田正一氏の話が出てくる。カネやんと石原氏は山中湖の別荘が隣同士なので、仲が良いが、左手は硬くなって右手のようには曲がらないという。「この左手で400勝して、プロ野球で数十億円稼いだのよ」と言っていたという。その金田の400勝めの試合の負け投手が星野仙一だという。金田とはルーキーの年にオールスターで一緒に練習したが、22歳の星野が、40歳近い金田について行けなかったという。星野は、同年代のナンバーワンは江夏だという。スピード、コントロール、勝負勘、すべてが長けていたという。長嶋はつかみどころがなかったという。どこに放っても一応バットに当ててくる。王は選球眼が良いので、「ストライクしか打ちませんよ。勝負したかったら、ベースの中に放ってきなさいよ」というタイプだったという。星野はONよりもちょこまかしたヤクルトの若松とか、広島の高橋慶彦などが嫌いだったという。最後の中曽根康弘氏は、「命の限り蝉しぐれ」という本を共著で出しているが、今なお改憲の意識が高いのには、感心した。命の限り蝉しぐれ—日本政治に戦略的展開を中国は10−15年のうちには日本に追いついてくるが、政治、経済面で2020年頃からがどうなるか動向をさぐり、共存していくのが今後の大きな仕事だという。中曽根氏は、憲法問題はやはり大事な問題だから、国民運動を起こさなければならないと意欲を語っている。今年90歳になるが、意欲は衰えない。ゲストも石原慎太郎氏が事前に人選しているのだと思うが、気の置けない対談で、読み物としても面白い。参考になれば次クリックお願いします。│TrackBack(0)│このページの上へ。