~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(木)【旨魚料理】カキの天ぷら目からウロコの記事でした!!いつも通りアマダイ外道軍団を天ぷらにしようと思いましたが、野菜を少し足すとしてもちょっと寂しい...。そこでいつか読んだ新聞だったか?(雑誌だったか?)の記事を思い出しました。蒸し牡蠣と言うものが売っているそうです。牡蠣を蒸してあり、それを紅葉おろしポン酢で食べるそうなんですが、これを天ぷらにすると絶品だそうな!!生牡蠣を使って天ぷらを作った事はありましたが、味は良い物の柔らかすぎて水分が上手く抜けず仕上がりが今一つだった記憶が蘇りました。これだ!!翌日フグ釣行の帰りにスーパーに立ち寄ってみると、さすが牡蠣の季節ですね買うと事ができました。蒸してから冷やしてあるので、ぷりんとして衣も付けやすいです。※衣は薄めがお勧めです。旨みも凝縮されていて食感も最高!!ちょっとクセになりそうな美味しさでしたよ、我が家の定番に追加決定です。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。【旨魚料理】アカカマスの柚子胡椒焼き(2015.03.12)【旨魚料理】アカムツの飯蒸し(2015.03.10)【旨魚料理】ヤリイカのさつま揚げ(2015.02.28)【旨魚料理】アジのカルパッチョ(2015.02.25)コメント牡蠣良いですよね。食べると腹痛になります(笑)脳が拒絶これっ、食べたいなぁ。10時46分きよりんさん>牡蠣もダメなんだね...、ピーちゃんまでも。辛い思いをしちゃうと無理して食べたくないって思っちゃうでしょうね。耐性が強いのか?鈍感なのか?サバも牡蠣も一度も当たった事はないです。今年は何故か牡蠣を良く食べている気がします。(としぼうの釣り日記)。