kawachiの美食なB食探訪記kawachiの美食なB食探訪記−東大阪中心のB級グルメと安酒場の呑み食べ歩きです。八起(やおき)◆訪店2014/10/04(土)18:04〜20:4510月1日に〇〇回目の誕生日を迎えた相方の、ささやかなお祝いの食事に2人揃ってお気に入りのコチラへ♪わが家から歩いて5〜6分、石切さんのちょい西で拵え設えされてまして、大阪市内の超有名老舗割烹で修業された後、この地で自ら創業された私と同い年の大将とは、もうかれこれ16年の長いお付き合いになるんです。相方の誕生月の10月と結婚記念月の6月、そして私の誕生月の1月と、特別な日のお祝いの時には、必ずと言って良いほど利用させてもらってるんですよ。コチラで初めて飲んで以来、メチャクチャ好きになった琥珀の時間です。作られる工程が贅沢すぎて、飲料店向けに少量しか生産されないデュンケルタイプの生ビールで、香ばしい苦味とほのかな甘みが美味しい、とてもクリーミーなビールなんです。この琥珀の時間だけは、ほとんどビールを飲まない相方もお気に入りで、この日も一緒に注文して飲んでましたわ。́ー`)人感謝♪アサヒ(生)琥珀の時間お通しは茄子のカニ餡かけですね。トロトロの茄子に優しい出汁の風味、そしてカニの身の旨みがジワッと広がります。お通しその季節の旬の旨いモンによって、毎月書き替えられるお品書き。10月=神無月はこんな感じです。一見で何を頼んだら良いか分からない・・・そんな時は大将にお任せするのが正解です。私らも最初はおまかせ三品から入門させてもらいました...(笑)↓クリックで拡大さて注文はいつも必ず造りの盛り合わせから♪お品書きには載ってませんが、その日の選りすぐりの魚介ばかりを盛り合わせてもらえてメチャお得です。造り盛り合わせこの日はまぐろ中とろ、剣先いか、ひらめ生うに巻、白みる貝、さより、秋刀魚焼霜造りの6種でした。白みる貝って初めて食べたかも...ですけど、適度な歯応えにほのかな磯の香りと甘さがあって、肝もクセがなく美味しいですね♪サヨリもサンマも光り輝くほどキレイで、臭みなんてまったくないですよ。中とろの脂はサッパリと小気味よく、熟成されたイカはネットリと甘いです。淡白なヒラメと濃厚で甘いウニとの組み合わせは、もちもちトローな食感もあいまって絶品だと思います。トロトロなのに歯応えもあり、噛めば大豆の風味とコクが広がる湯葉を、旨みタップリの出汁が効いた餡で綴じたくず煮は、柚子の香りがえぇアクセントになってます。湯葉と共に相方の大好物の生麩もお願いしました。秋のひやおろしが6種類も揃ってるんです。ひやおろしとはなんぞや?冬にしぼった新酒が劣化しないよう、春先に一度だけ加熱殺菌し、暑い夏の間をひんやりとした蔵で秋まで熟成させて、出荷前の2度目の火入れをせず「冷や」のまま出荷されるお酒のことなんです。暑い盛りの夏を越えることで、穏やかで落ち着いた香りと、濃醇な味わいになり、2度目の「火入れ」をしないことで、熟成中に出てきたお酒本来の香りや、馴染んだ味わいを加熱によって壊すことなく、そのまま楽しめるんですって。佐浦」の浦霞は、優しい酸味とフルーツのような華やかな香りでメチャ美味しいです。浦霞(宮城)この日は松茸の良いのがなかったとのことで、代わりと言ってはなんですがどんこ椎茸をお願いしました。造る大山は、口に含んだ時はやゃ辛口ながら、ノドを通るときにはほのかな甘さも感じる、バランスの良いお酒だと思います。大山(山形)植物性のアテが続いたので、ここらで動物性のもんもいただきましょうかね。八兵衛は、落ち着いた感じの優しい旨みと、ふくよかな膨らみを感じさせるお酒です。花垣は、爽やかでフレッシュな酸味とまろやかさを併せ持ったお酒ですね。花垣(福井)コチラはもちろん魚も美味しいんですけど、肉がこれまたメチャクチャ美味しいんです!西の松阪牛、東の米沢牛と並び称せられるほどの山形牛は、最高ランクA5の出現率が日本一なんだそうですよ。山形牛の和風ステーキこの断面を見ればもう何も言わなくても良いですよね♪とろけるほどの柔らかさ、口いっぱいに広がるコク深い旨みと、サラサラと甘くてジューシーな脂は、言葉にできないほどの美味しさです。今まさに旬の太刀魚もいただいときます。品良く巻かれてますけど、かなり大きな太刀魚だったようで、フワッフワの身にはシッカリと脂がノッていましたわ。越州は、口に含んだ時の香りが豊かで、のど越しの余韻にコクを感じます。越州(新潟)ラスト6杯目、兵庫県南あわじ市「都美人酒造(株)」の都美人は、まさに山廃仕込みならではの凝縮した旨みと、キリッとした飲み口と酸味で、あと口の良さを感じさせてくれますね。都美人(兵庫)そろそろお腹も脹れてきたので、ご飯もので〆ることにします。相方の大好きな生うにご飯と迷って、今まで食べたことのなかったヒラメ茶漬けにしてみました。熱々の出汁をかけると、淡白な白身からサッパリした脂が滲み出て来ます。レアになることでキュッと締まったヒラメは、生とはまたひと味違う甘さが出てホント美味しいです♪ダイエット中でかなり胃袋が小さくなってた感があったのに、ヤッパリ美味しいモンは幾らでも食べれてしまいますね〜o(^-'o)♪さすがにお酒はそんなに飲めなかったですが、料理は9品といつもとあまり変わらないぐらい食べて、お会計は2人で17000円ほどでした。ホント毎度のことですけど、これだけ上品で美味しい料理をたらふくいただいて、旨し酒を少しずつ楽しませてもらって、このお値段はすごくリーズナブルだと感じます。゙つたないブログですけど面白いやんって思ってもらえたら、下の2つのランキングをポチッてして応援してやってください。←ポチッ!←ポチッ!※料金や営業日・時間などのお店データーは訪問時のものです。変更もしくは閉店等の可能性もありますので、訪れられる際はご自身での確認をお願いいたします。◆2014/08/16(土)[リンク]◆2014/06/05(木)[リンク]◆2014/01/04(土)[リンク]◆2013/10/01(火)[リンク]◆2013/07/15(月・祝)[リンク]◆2013/06/08(土)[リンク]◆2013/01/07(月)[リンク]◆2012/12/20(木)[リンク]◆2012/10/01(月)[リンク]◆2012/08/26(日)[リンク]◆2012/07/16(月)[リンク]◆2012/06/14(木)[リンク]◆2012/01/07(土)[リンク]◆2011/07/25(月)[リンク]◆2010/04/02(金)[リンク]※下記SNSで更新情報をアップしています。フォローや友達申請ヨロシクお願いします。|コメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。2SEARCH管理者ページRSS1.0Atom0.3。