meNewsロッシェ2019.12.18ロッシェはフランス語で岩山のことをいいます。見た目も岩山のように感じに形作ります。ナッツにチョコをからめているだけのように見えますが、手間がかかってます。プレジールではアーモンドを使っています。砂糖と水のシロップを煮詰め、アーモンドを加えてキャラメリゼし、天板に広げます。これだけでもおいしいのですが、(味見でついつい食べてしまいます)ここからチョコレートをテンパリングします。好みで、ブラック、ミルク、ホワイトで作ってもおいしいです。私は今回はブラックで作っています。(ミルクの時もあります)テンパリングのとれたチョコにこのアーモンドをからめ、手早くシートの上へおいていきます。するとすぐチョコが固まってきます。固まると、こーなります。アーモンド以外で作ってもおいしい、大好きなお菓子の一つです。20日(金)21日(土)の販売日に並んでいますので、ぜひ食べてみて下さい。第3金・土販売します。2019.12.15令和1年も後半分になりましたね。第3販売日は、12月20日(金)11:00~17:0012月21日(土)11:00~17:00となっています。ボンボンショコラをはじめ、焼菓子、生菓子など取り揃えています。クリスマスケーキ販売中2019.12.15だんだんクリスマスが近づいて来ましたね。プレジールではクリスマスケーキ、今年初めて販売します。楽しいクリスマスのひととき、プレジールのクリスマスケーキと共に過ごしてみませんか。予約可能ですので、この機会にぜひ♪ご予約して下さった方にささやかではございますが、プレゼントをご用意しています。3,900円(税込)★ご予約=12月18日(水)まで★お渡し日=24日(火)15時以降からになります★場所=お菓子工房Plaisir(24日はお店を開けます)※デコレーションは変更になる場合がございます。ご予約、お問い合わせはメールフォームからお問合せ下さい。ご予約受け付けています。クリスマスケーキ販売のお知らせ2019.12.08今年初めてのクリスマスケーキを販売します。クリスマスの日、プレジールのケーキで素敵な時間を過ごしてみませんか。5号(15cm)3,900円(消費税込)いちごを2段にサンドして、純生クリームでナッペします。いちごはさちのか、あまおう、紅ほっぺのいずれかになります。※デコレーションは変更になる場合がございます。(24日はお店を開けます)ご予約、お問い合わせはメールフォームからお問合せ下さい。ご予約受け付けています。(ご予約して下さった方に、ささやかではございますがプレゼントをご用意しています。)12月レッスンメニューと日程2019.12.08大変遅くなりました。メニューと日程決まりましたのでお知らせします。マスコットプラリネジェノワ生地に、アングレーズのバタークリームにヘーゼルナッツプラリネを加えたコクのあるクリームをサンドして、ナッペします。温かいコーヒーや紅茶に合います。ナッペの練習には初めは、バタークリームが塗りやすいです。写真にはのせてませんが、サンタの飾りをお付けします。いちごのショートケーキジェノワ生地に泡立てた生クリーム、いちごをサンドしてナッペします。生クリームのナッペはちょっとコツがいります。デコレーションは自由にいちごをのせて下さってもいけます。このケーキもサンタの飾りが付きます。日程が合わない場合、フリーコースからお問合せ下さい。12月第1金・土販売します。2019.12.03早くも令和一年の年末が来ましたね。一年て年々早く感じます。クリスマスもありますし、まだまだ頑張っていかないとですね。12月6日(金)11:00~17:007日(土)11:00~17:00営業します。ボンボンショコラ、生菓子、焼菓子と取り揃えています。応用コース1黒豆ロールレッスン2019.12.03黒豆ロールのレッスンに来て下さいました。このロールは生徒様が作ったものです。生地はふんわりと出来ていて、綺麗に巻けています。絞りも波状に絞れていてとてもおいしそうです。楽しくお話もして、あっという間に時間が経ちました。ロール生地には黒糖が入っていて、結構量は入るのですが、くどくない甘さです。カスタードクリームにはきなこが入り、黒豆ときなこ、黒糖ととても相性がいいです。泡立て具合と混ぜ具合がポイントになるので、それに慣れると作りやすくなってきます。このケーキは黒豆を使っているので、お正月にもいいと思います。黒豆が余った時やたくさんある時、お正月に来客がある時など、作ってお茶の時間に食べても喜ばれるかなと思います。レッスンに来てくれた生徒様、ありがとうございました。タルトポンム2019.11.24昨日基本コースのレッスンに来てくれました。紅玉リンゴが出回る時期、このケーキをぜひ作っていただきたい一つです。紅玉は、出る期間が短いので、見つけたらぜひ作ってみて下さい。焼くとちょうどいい甘さと酸味が味わえます。このタルトは、生徒さんが作ってくれました。スライスもきれいにカットして、のせるのもとてもきれいです。ありがとうございました。11月第3金・土販売します。2019.11.14寒くなってきましたね。暖かい飲み物のお供にプレジールのお菓子をぜひ食べてみてください。11月15日(金)11:00~17:0016日(土)11:00~17:00営業しています。11月レッスンメニュー写真2019.11.10大変遅くなりました。写真ができましたのでアップします。タルトポンムブリゼ生地にリンゴのコンポートをつめ、リンゴのスライスをのせて焼き上げます。リンゴのおいしい季節にぴったりです。黒豆ロール黒糖入りロール生地に、きなこ風味のカスタードクリームとクレームフェッテを合わせ、黒豆を並べてロール生地に巻き込みます。抹茶のビスキュイ生地を側面に添わせ、底にフィユティーヌを敷き、シャンティショコラと抹茶ムースの2層になります。ムースにイタリアンメレンゲを合わせるので、軽い口当たりになります。アルモニーの断面です。11月26日(火)10:00~13:0027日(水)10:00~13:00今月はこのケーキになります。仕上げなど、少し変わることがあるかもしれないですが、ご了承下さい。お気軽にお問合せ下さい。