~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。意外な組み合わせが新鮮な美味しさです。最初は素麺でイメージしていたんですが、こちらの方が合うかな?と冷麦に変更しました。実はコレ、去年あたりから我が家のお気に入りに仲間入りしたんです。素麺:幅0.7mm以上1.2mm未満(断面角状)、直径0.8mm以上1.3mm未満(断面丸状)冷麦:幅1.2mm以上1.7mm未満(断面角状)、直径1.3mm以上1.7mm未満(断面丸状)と規定されています。良く「油を塗って伸ばしたのは~」という説明がありますが、これは必ずしも適切でないそうです。今まで我が家は素麺党で「揖保乃糸」を良く食べていました。ある時スーパーで揖保乃糸の冷麦を見つけ食べてみた所、美味しくてすっかりファンになってしまいました。太めで食べ応えがあり、つるつるした喉越しは同じなんです。温麺にしても美味しく、素麺と使い分けて楽しんでいます。話は戻りますが、今回のつゆには「太目が合うかな?」と思った次第です。カツオの中落ちをスプーンで取り包丁でたたいたら、粗みじん切りにしたタマネギと合わせ塩、粗挽きコショウと麺つゆ少し加えます。器に入れてラップをし、電子レンジで加熱すれば即席カツオフレークの出来上がり。サラダや卵焼きなど色々な料理に使えるのですが、今回はこれを使います。小鍋にオリーブオイルを温め刻んだニンニクを炒めます。そこにトマトソースを加えるのですが、今回はコレ、ニンニクとバジルも入っています。麺つゆで味を整えながら伸ばして火を止めます。そこでカツオフレークを入れて良く混ぜ合わせます。冷ましてから冷蔵庫で良~く冷やしておきましょう。薬味は青ネギとオクラを用意しました。(バジルやルッコラなども合いそうです)冷麦を茹でて冷水で締め水気を切ったら準備完了。和風なカツオに冷麦とイタリアンな味付けの合体!!暑い夏にぴったりのメニューだと思います。途中からタバスコを入れて辛くするのも美味しいですよ。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。(としぼうの釣り日記)。