(工房アイザワ)18cm:7,200円(税抜)20cm:8,300円(税抜)商品ページへこんにちは。cotogotoのミナミです。私はcotogoto一のお米好き!学生時代にはおにぎり屋さんでアルバイトをしていたほどで、お米の美味しさには並々ならぬこだわりがあります。そんな私が、冷やご飯を美味しく復活できる革命的な道具と出会ったので、紹介したいと思います。それは工房アイザワの「スチーマー」です。▲蒸し器使い比べワークショップでは、フードスタイリストであり、調理道具にも精通している江口恵子さんを講師に、蒸し器による調理方法の違いや、おすすめの蒸し料理をデモンストレーションを交えながら教えていただきました。きっかけは、昨年の9月にcotogoto実店舗で開催した「江口恵子さんによる蒸し器使い比べワークショップ」に参加したこと。蒸し器の購入には踏み出せずにいました。このワークショップで「スチーマー」を使って蒸した冷やご飯を食べて、その美味しさに感動したんです。一度冷凍したご飯でも、蒸せば炊きたてのようなふっくらつやつやに。「こんなご飯が毎日食べたい!」と購入を即決しました。購入にあたり、食のプロである江口先生にはいろいろなことを教えてもらいました。私は現在1人暮らしですが、サイズはあえて大きい「20cm」に。家族が増えるなど今後の人生を考えたら少し大きめを選んでもいいのでは」という先生のアドバイスから。購入してから4ヵ月、コンロの上が定位置になるほど、ほぼ毎日のように使っています。その1蒸し時間が短い▲我が家ではご飯を保存するときは、炊きたてを茶碗に盛り、ラップをかけて冷蔵庫へ。蒸すときはラップをとって茶碗ごと「スチーマー」に入れるだけ。ワークショップでは、「木曽ヒノキのせいろ」と「スチーマー」で蒸した冷やご飯を試食。私が欲しいと思ったのは工房アイザワの「スチーマー」。蒸しあがりまでの時間がせいろより短いのです。実際の使い方はこんな感じ。夜家に帰ったらまず「スチーマー」の下鍋でお湯を沸かしはじめます。冷蔵庫からご飯を出して茶碗ごと「スチーマー」にセットするのみ。つくりおきのおかずを皿に盛りつけたりしている5分ほどの間に、ほかほかのご飯が蒸しあがっているのです。他のことをやっている間にできるから苦に感じたことはありません。▲ステンレス製だから、肉や魚などを蒸した後も、洗剤を使ってきれいに洗えます。ステンレス製の「スチーマー」は、お手入れが楽ちん。自分のズボラな性格上、向いていないと思いました。力を入れてごしごし洗えます。水アカが目立ちやすいので、洗ったらしっかり拭く必要はありますが、それ以外にとくに気をつけることはなく、気兼ねなく使えます。その3食のバリエーションが増える▲蒸した食パンは、トーストとは正反対のしっとりした美味しさ。一度食べると病みつきになる食感です。食パンを蒸して食べるようになったこと。実は子どもの頃から食パンが苦手だった私。自ら進んで食べることはありませんでした。「スチーマー」を購入したことで革命が!「スチーマー」で蒸せば、食パンがしっとりやわらか、絶品に。毎日ご飯派だった私が、今では3日に1回はパンを食べているのです。▲ワークショップで教わった「豆腐入りシュウマイ」のレシピは、簡単で美味しいので何度もつくっています。他に、シュウマイもよくつくるようになりました。食べたいときに蒸しています。野菜をもらったときには、シンプルに蒸し野菜に。食べている量は変わらないのに蒸すという選択肢が加わったことで、食事がヘルシーになった気がします。失敗が少ないのも蒸し料理のいいところ。江口先生に教わった「しっかり沸騰してから蒸しはじめる」という蒸し料理の基本さえ守れば、どんな食材も美味しく蒸せます。蒸し時間が長めのシュウマイの場合だけちゃんと時間を計って蒸していますが、ご飯やパンのときは短時間なので大体で大丈夫。次は手づくりプリンにチャレンジしてみたいです。なんだか難しく感じていた蒸し料理。「スチーマー」が身近な存在にしてくれました。当ホームページに掲載されている画像・文章・図表などの無断転載を禁じます。