おから大豆の植物繊維がたっぷり!<材料>おから・・・250g豚挽き肉・・・100gにんじん・・・1/2本ごぼう・・・1/2本ねぎ・・・1本だし汁・・・1カップしょうゆ・・・大さじ2砂糖・・・大さじ2酒・・・大さじ3サラダ油・・・適量<作り方>�@おからはサラダ油で水分がなくなるまで乾煎りしておきます。�Aにんじんは短冊切り、ごぼうはささがきにしておきます。�B鍋にだし汁を入れ、豚挽き肉を加えて煮たてます。酒を入れて材料はやわらかくなるまで煮ます。�C汁ごとおからの鍋に入れ、汁気がなくなるまでよく炒ります。最後に輪切りにしたねぎを加えれば出来上がりです。�Aいったんザルにあけ、先ほど使用した鍋に戻し蓋をして30分ほど蒸します。(お湯はない状態です)�B鍋に分量の水を入れ、中華スープの素、食べやすい大きさに切った肉と野菜を加えて全体に火が通ったら残りの調味料を加えて味を整えます。�Cさきほど蒸しておいたビーフンを適量の油で塩コショウを少々加えて炒め、皿に盛り付けます。�Dビーフンの上に�Bの野菜とスープをかければ出来上がりです。好みで紅生姜をのせてね。お酒のおつまみに最適なあっさりしたマグロ料理マグロとわけぎのぬた�@味噌、砂糖、酢をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。�Aわけぎを熱湯で茹でて、のし棒などでしごいて水気を切り、4cmくらいに切っておきます。�Bマグロを短冊に切ります。全体をよく混ぜ合わせれば出来上がり!★わけぎを茹でるとき、根っこをつけたままで茹でれば、切り口から水分が入ってこないので水っぽくなりません。白味噌・・・大さじ4酢・・・大さじ4砂糖・・・大さじ4。