うまいわ衣は油っぽいので完全に食べきって、肉は少しずつ骨に残すことにした。食べまくって、フライドチキンを鶏がらにしていく。2つ分の鶏がら年のせいだろうか。フライドチキン2つですっかりお腹いっぱいになってしまった。これ以上食べたら胃がもたれてしまう。残るフライドチキンは6つ。しよう?フライドチキンをさばく包丁を使ってフライドチキンをさばく事にした。衣と肉を切り落として、鶏がらになる部分だけを取り出す。8つ分の鶏がらこうしてフライドチキン8つ分の鶏がらが完成した。衣と肉の部分はとっておいて、明日のお昼ご飯にしよう。鶏がらスープに必要なものはざっと以下の通りだ。・黒こしょうこれらの食材を鶏がらと一緒に鍋に入れて水から煮込んでいく。水から煮込む鍋がある程度煮立ってきたら、調味料を足す。お酒、お塩、醤油、黒こしょう。調味料を足すこの時点でキッチンに鶏がらのいい匂いが充満している。本格的なラーメンになりそうだ。アクを取り除きつつ、とろ火でじっくり煮込む。スープが白濁してくるまで、2、3時間。気長に煮込む事が必要である。2、3時間煮込むだんだんとスープが白濁してきた都合、3時間煮込んだ。時間はかかったが、それが幸いしてさっきのフライドチキンが消化され、再び食欲が出て来た。味見あ、鶏がらスープ!実に濃厚な鶏がらスープが出来上がっている。これを使ってラーメンを作ったら......。うまいに決まっている。火を落としてスープをボウルに移す。この時、ザルを使ってスープと鶏がらを分ける。ガーゼを使ってこせば、ケンタッキーの鶏がらスープは完成だ。ざるを使って鶏がらとスープを分ける更にガーゼでこす【ラーメンを作る】3時間以上かけて完成したケンタッキーの鶏がらスープをベースにしてラーメンを作る。鶏がらスープを鍋に戻し、再び煮込む。このままだと濃厚過ぎるので、まずは水で薄める。水で薄める水で薄めたら、次は味付けだ。味付け醤油、ごま油、塩、こしょう。本当は、煮干しやラードなどを入れると更に深みのあるスープになるらしいのだが、そこまで準備が至らなかった。こっちはケンタッキーを使っているのだ。大丈夫だろう、と高を括っていたのだが、どうしてもラーメンの味になってくれない。鶏がらの濃厚さを感じる事は出来るのだが、全体的にさっぱりし過ぎている。ラーメンの味にならないこのままだとおいしいラーメンになってくれない。それに、麺も用意しないといけない。袋麺のサッポロ一番である。いう事態に陥る事を予測して、用意していたのだ。僕は袋麺の中でサッポロ一番が一番好きだ。サッポロ一番のスープの素を入れる。スープの素を入れる少しずつ、味を見ながら入れていく。麺も入れるサッポロ一番のスープの素を入れると、さっきまでの薄味が嘘の様に、あっという間にラーメンの味になった。麺は3分で出来上がる。ベース作りに3時間もかかったのに、サッポロ一番はたったの3分だ。インスタントラーメンって凄い。ケンタッキーの鶏がらをベースとした醤油ラーメンが完成した。ケンタッキーの鶏がら醤油ラーメンおお、うまそうだ。スープがなくなったら店を閉じてしまう人気店のラーメンのようにも見える。