2.まな板にきゅうりを並べ、塩と酢を振り掛けます。15分程度放置し、きゅうりから出る水分をキッチンペーパーでとります。3.サンドウィッチ用食パンにバターを薄く塗ります。4.3のパンの上にきゅうりを並べます。何枚か重なるように並べ、もう一枚のパンでサンド。5.4をラップなどにやさしく包んで、サンドウィッチをなじませます。することで、後でカットもしやすくなります。6.好きなサイズにカットしたら出来上がり。アフタヌーンティー用なら、一口サイズ程度にカットするとよいと思います。~クリスマスティーパーティーにも!~クリスマスを代表する食べ物のひとつシュトーレン(シュトレン)。12月は何かと忙しい月。ホームベーカリーを使ってシュトーレンの生地が簡単にできます。手作業といえば、生地をまとめたり、焼きあがった後に少しの作業をするくらい。ホームメイドシュトーレンも結構簡単にできてしまうんです。50g(遅くても前日までにラム酒などに漬け込んでおく。使用の際は水気を切って使います。上記の材料Aをホームベーカリーの専用容器に入れ、ドライイースト、ドライフルーツをセットする。パンの生地コースでスタート。ホームベーカリーを使用しています。生地ができたら、まな板に生地を取り出し、Bの砕いたクルミとチョコチップ(カカオニブでもOK)を加えてこねる。生地を丸めて、オーブンシート(シート角4か所をホッチキスでとめて、適当な器を形作ると便利)に乗せて、約40°Cで100分発酵させます。生地が2倍くらいの大きさになるのが目安。4.〈オーブン〉150°Cに予熱したオーブンで30~35分焼く。焼きあがったら、ドライフルーツを漬け込んでいたラム酒にジャムを混ぜ、刷毛を使って全体にたっぷりと付けいく。粉砂糖を何度か振りかける。メッシュタイプのティーストレーナーを使うと便利。冷めたらラップを何重か巻いて保存。翌日から少しずつスライスして美味しく食べることができます。Teaおすすめの紅茶は、「ブルボンバニラ」です。ショップで詳細をごらんくださいね。~ジューシーチェリー(フルーツティー)使用~アフタヌーンティーには、いろいろなテイストのスイーツがあると楽しいですよ。ティースプーン2【作り方】1.水270mlを沸かし、ジューシーチェリー12gをいれたティーポットに熱湯を注ぎ入れます。2.ゼリーを冷やし固めるための器に、グラニュー糖15gを入れておきます。(器のなかですべての材料を混ぜてしまうので、少し大きめが便利。)3.茶葉をこしながら2に直接注ぎます。4.さらに粉ゼラチン5gをふりいれ、材料が完全にとけるまでスプーンで良くかき混ぜます。混ざったらレモン汁をティースプーンで2杯入れて混ぜます。5.粗熱がとれたら、冷蔵庫にいれて固めます。6.ゼリーが固まったら、フォークなどで崩して、モカカップのような小さな器に盛り付けて出来上がり。エディブルフラワーなどが手に入ったら、ちょこっと添えてあげると見た目にキレイかも。ここでは、ナスタチウムの花びらを使用しています。簡単にできるのでぜひお試しください。ご注文はこちらジューシーチェリーあるいは、お手持ちのハーブティーでも作ってみてくださいね。かりんとうとっても簡単、美味しくヘルシー。食べ始めると結構止まらない。気軽なティータイムに添えてみてください。適量(お好みの量で)【作り方】1.手揚げ風油揚げを7~8mm幅に切る。※油が気になる人は、切る前の油揚げに熱湯をかけて油抜きしてもOK。次の工程で多少長く時間がかかります。2.テフロン加工のフライパンに並べ、弱火にかける。油揚げの水分をとりカリッとなるまでじっくりと焼きます。途中裏返したりしてください。ポイント:ここで油揚げをカリッとさせておくと、出来上がりの食感がかりんとうのようにカリッと仕上がります。油揚げがカリッとなったら、黒蜜をフライパンに回しかけ、油揚げに絡ませてできあがり。黒蜜の量はお好みに合わせて調整してください。仕上げにゴマを振りかけたり、アレンジもききます。大豆ペーストのベジサンド大豆ペーストのベジサンドイソフラボンをたっぷり含んだ大豆を、ペーストにしてつくるサンドウィッチ。キャベツとにんじんサラダも一緒に挟んで食感、色合いもばっちり。アフタヌーンティーのメニューに、ぜひ加えてください。(※大豆の水煮に塩分が含まれている場合は、この部分の塩を省く。上記の材料をフードプロセッサーにかけて、よく混ざり合ったら出来上がり。1日くらい寝かせたら味がなじみますが、すぐに使ってもOK。(市販のパウダー状寿司酢)【作り方】ボウルにキャベツの千切りとにんじんの千切りを入れ、すしのこを適量ふりかけて混ぜあわせます。すると水分が出てきてややしんなりしたらOK。水気を切ってサンドウィッチに使います。大豆ペーストのベジサンド仕上げサンドウィッチ用のトーストの両面にマヨネーズかバターを塗り、大豆ペーストとキャベツとにんじんのサラダをのせて挟みます。ラップなどでくるみ、生地と具材をなじませたら、お好みサイズに切り分けて完成。一振り【準備】・小さな容器に牛乳とみかんパウダーをいれてなじませておきます。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。1にバターを入れ、手でこすり合わせるようにしてバターを混ぜ込んでいきます。バターが粉類にまんべんなく馴染んで、しっとりした粉のような感じになればOK.3.2にアーモンドパウダー、シナモンパウダーを加えて混ぜます。(ここで練らないでください)4.別のボウルに卵と砂糖を入れ良く混ぜます。そこにみかんパウダー入り牛乳を入れてさらに混ぜ合わせます。4を3に入れながら、粉にまんべんなくかけながらなじませていきます。続いて、水分を切ったドライフルーツ、カカオニブ、クルミを加えて混ぜます。(こねないでください。)6.5が全体的に湿っている状態がベスト。両手で押さえてまとめる感じ。7.2cmの厚さに伸ばしたら、スコーンの型抜きをします。スコーンの上に、卵黄を水かお酒少量で伸ばし、ドリールをぬります。8.200度に温めておいたオーブンで約15分焼き、完成。何もつけなくても風味豊かなスコーン。スコーンはほとんどの場合、軽く温めて食べるとおいしいですが、これは温めなくても、そのままでおいしい。この冬のアフタヌーンティーに、ぜひお試しください。千切りにしたキャベツをすしのこ少量で和えておく。バターを薄く塗っておきます。クリームチーズは大さじ1くらいのはちみつを加えよく混ぜ合わせておきます。【作り方】1.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけて塩コショウをしてナスを焼く。2.ナスに焼き目がついて火が通ったら、火を消す前に少量のはちみつを加えてあえる。ナスにテカリがでて、見た目が良くなります。ナスはパンのサイズに合うような長さでカット。3.パンの下面にはちみつ入りクリームチーズをぬり、水切りしたキャベツ、その上にナス、その上にハムをのせてパンで挟み出来上がり。ナスは、少し重なるように並べる。ナスの味を中心に、柔らかい味わいが特徴のサンドウィッチ。ティータイムの紅茶、ハーブティー選びに。