白樺整体院Blog白樺整体院の日常を綴っています。ありがたいことに、今年も届きました。洗って、塩でもみ、また洗ってから茹でること8分。茹でたてを塩も何もつけずにいただきました。気づけば何個もパクパクパクパク・・・。篠山の黒枝豆は格別ですね。今晩のビールが楽しみです。白樺整体院シークワーサー100%ジュース炭酸で割っても良し、ビールに入れても良し。JAおきなわの『シークヮーサー100』。最近のお気に入りです。煮物ここのところ煮物をよく作ります。冷蔵庫に煮物のストックがあると、お昼ごはんにも夜のおつまみにも便利ですね。ある日の煮物の材料です。じゃがいも2個、にんじん1個、特大玉ねぎ1個、インゲン20本ぐらい、油揚げ1枚。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒めます。(ピリッとさせたい場合は鷹の爪も)しばらく炒めたらインゲンを投入。水400〜500ccと、砂糖小さじ3〜4杯を入れる。油揚げは鍋で炒めるとくっつくので、このタイミングで入れます。液体だし100〜150ccを入れ、蓋をして煮込む。味が薄い場合は醤油で調整します。材料が好みの柔らかさになったらできあがりです。この日もおいしくできました。我が家の前の道路はすっかり静かになりました。土用の日から1週間過ぎた13日。梅の土用干しは3日3晩続けますが、3日目の今日はあいにくの曇りと雨。美味しい梅干しになりますように。その3梅干しの下漬けをしてから10日ほど。今日の夕方に本漬けをしました。「梅の10%の重さの赤紫蘇」と書いてありました。梅の重さの5%ぐらい。今年はそのまま少な目でいきました。赤紫蘇の重さの18〜20%の塩でよく揉んであくを抜きます。赤紫蘇なのに青っぽい汁が出るのが不思議ですね。右の黒い塊が、ぎゅっと絞った赤紫蘇。梅をあげたカメの中に残った白梅酢に赤紫蘇をほぐしながら混ぜ、そこにまた梅を戻していきます。最後に重しを乗せ、本漬け終了。次は土用の時期に会いましょう。その2梅仕事の2番目は、酵素ジュース。これをつくるのもかなり久しぶりです。約4.5キロを使いました。出来上がりが楽しみです。今から炭酸水を買っておこうと思います。酵素ジュースといえばイマジンさん。ここのジュースは美味しい。飲むと身体がポッと熱くなります。ちなみに、私はこのサイトの方法で酵素ジュースをつくっています。興味がある方はお試しください。5年ぶりに梅干しを漬けました。塩は贅沢に海の精を使いました。あなたと健康社の『手作り食品』を見ながらせっせと下漬け。美味しい梅干しになりますように。余談ですが、この本に梅酢のことが書いてありました。大さじ1杯を少し薄めて飲むと効くそうです。我が家には5年前の梅酢がまだ残っているので、これからチビチビ飲もうと思います。冬の夕飯は鍋が多いです。暦の上ではもう春ですが、朝晩は寒い今日この頃。我が家では土鍋がまだまだ活躍しています。写真の土鍋で煮込んでいるのは、キャベツと博多白菜と油揚げ。味付けは、出汁、醤油を適当に。味噌で味を整えてから、最後に卵をパカッと割り入れ、卵が固まったら出来上がり。この日は、あるお客さまからいただいた自家製大根をおろしにし、お茶碗によそった上からドバッとのせていただきました。食べましたが美味かったです。出汁の味も変わるので面白いですね。時々お客さまから聞かれますが、こういう適当な料理を食べています。お肉を食べなくなって今年で9年。普通に暮らせるもんです。かぶときゅうりを漬けました。我が家ではいつもこの玄米こうじを使います。素手でええ感じになるまでもみもみします。あとは適当な容器に移し、冷蔵庫で数時間寝かせたらできあがり。今回も美味しい漬物に仕上がりました。白樺整体院フライドポテト生のジャガイモからフライドポテトを作ってみました。家で食べることは全くないので、ただのフライドポテトがとても新鮮に見えました。あと、生から揚げたフライドポテトは冷めても美味しいんです。作り方は、こちらのサイトが見やすくてわかりやすかったです。『食育通信online』とても簡単なので是非お試しください。»)エンリケ・バリオスアミの優しい言葉の全てに、宇宙の真理があふれています。読むたびに新しい発見があり、何度読んでも心に響きます。マルキデス世界一のヒーラーと呼ばれたダスカロスについて書かれた本。最初は用語が難しくて読みにくく感じますが、読み進めていく内にダスカロスの魅力に引き込まれていきます。出来ることなら生前にお会いしたかった。スピリチュアル初心者にも上級者にもおすすめです。»)エックハルト・トール「いまに在る」とは?それを教えてくれる名著です。オーツセン人は何の為に生まれて来たのか?死んだらどうなるのか?迷いの中にいた時に出会った本です。シルバーバーチが私の人生観を大きく変えてくれました。白樺の名前はここからいただきました。我が子と接することに悩む方、誰かを教育する立場にある方、親との関係に悩む方は手に取ってみてください。»)甘くて切なくて悲しくて優しい物語。エンディングで流れる、くるりの『ハイウェイ』が心に沁みます。