豊富な経験と実績のある外食産業コンサルタントが在籍し、かつ、外部の提携コンサルタントを活用し、貴社のフランチャイズ戦略構築のサポートをいたします。細川孝義(1971年生まれ)◆料理人としての日本での実績をもとに、中・外食コンサルタント・外食経営者として活躍。中華圏を得意分野とするコンサルタント。中華圏で唯一の大成功、日本式ラーメンチェーン味千ラーメンに在籍し、IPOの一翼での実績が大きな転機となる。◇2014年より、業務委託提携コンサルタントとして、当社(株)IPO・M&Aコンサルタントグループと契約。父がシェフを務めていた白金台都ホテル東京にてフランス料理を幼少の頃から体感。■在学中も同ホテルにてバイトを続けながら卒業後同ホテルに入社する。在学中含め約5年間フランス料理の基礎を父親から学ぶ。入学イタリア料理・デザートをイタリア文化を学ぶ。学校提携のリストランテにてイタリア料理・デザート・サービス・経営を学ぶ。■DEAN&DELUCAに入社。都内3店舗及び品川旗艦店のシェフとして商品MDデリ商品開発に従事する。~2007年まで在籍。日本にて勤務中は一貫して現場にてシェフとして従事。上海味千Daisy会長と出逢いヘッドハントのオファーを受け上海へ渡航。上海味千社員としては計3年。中華圏で唯一大成功している日本式ラーメンチェーン上海味千IPO(株式上場)の?翼に貢献。意味(称号)でもあり、現在、日本以外の味千を傘下に上海味千HQ中国大陸150都市世界20各国以上にラーメン文化を発信し続ける唯一の大成功日系ラーメンチェーンとしてブランドを確立しており現在でも中国国内外を問わず精力的に世界展開。そこに在籍および顧問としての実績が大きな強みとなる。■中国味千ホールディングスの実績を活かして中・外食企画ディレクター業務。■2011年、中・外食企画ディレクター業務。■台湾人ネットワークに強味あり(顧問先の万研、品谷食品等も台湾企業)■台湾人ネットワークを生かし、台湾人パートナーとの共同経営に乗り出す■当時上海で馴染みのなかったベーカリーカフェを石門店その後、紹興路に2店舗オープンさせ浦東にpizza主体のイタリアンをオープン。上海万博前OEM需要増加に備え、OEM及び自社パン工場を上海郊外に構える。万博景気に乗り約半年で約3千万近い利益を生み出しベーカリカフェをパートナーの母国、台湾にて無借金でオープン。(当時、月商は日本円で店舗、加工場併せ総額2千万円規模迄成長を達成。調達出来る各生産者や各importerとの強いパイプがある。◇特に日系企業の殆どが予想をヘビーCostになり易い設計施工に纏わる使用原材料にも現地建材市場に定期的に調査に出向き安値を熟知している為、適正な価格にて施工原材料を調達出来るノウハウを持っている。◇これも又日系企業の殆どがヘビーCostになり易い厨房機器も各機種メーカー総経理レベルとのパイプが有る為、低価格にて仕入れが可能となっていると共に現地人ですら知らない中古市場関係者とのパイプもありタイミング次第では新品同様の機器もあり得ない価格で調達手段を持つ。(万博終了後万博でパーツ用として輸入された新品同様のイタリア直輸入のパスタ製麺機と茹で麺機を台北開業時に調達。JPY20万程度)◇日系企業が一番頭を悩ます人材にも培ったルートで適正な人材を確保できる。上海市内3店舗(各店平均300坪)の大型店舗をプロデュース及び全体MD管理に従事。開発顧問、主に焼肉業態FC構築に従事。(laboratory開設に従事)現地大衆イタリアンチェーン店へ業態、新商品ブランディングMDを主とする。technology.。