Esmoninシルヴィ・エモナンジュヴレ・シャンベルタンのファンの方必見!同ドメーヌを経営するシルヴィ・エモナン氏は、ジュヴレ・シャンベルタンの1級畑、クロ・サン・ジャックを所有する数少ない生産者のうちの一人(※他にはアルマン・ルソーなどが挙げられます)。父のミシェル・エモナンの時代は、ルロワなどのネゴシアンにブドウを売っていましたが、ドメーヌを引き継いだシルヴィ氏が元詰めを開始したところ、そのヴィニュロン(ブドウ栽培者)としての才能が大きく花開くこととなり、秀逸ドメーヌとしてさらに高い評価を得るようになりました。実はこのシルヴィ氏には、強力なパートナーがついていることをご存知でしょうか?そう、シルヴィ氏の旦那さんといえば、かの「樽の魔術師」ドミニク・ローラン氏なのです!とはいえ、ドミニク・ローラン氏のアイテムほど樽風味は前面に押し出されていないので、シルヴィ氏自身の個性が生きています。夫による、密やかな樽使いのサポートを後ろ盾にし、シルヴィ氏のワインは独自の輝きを放っているというわけです。2004フラッグシップワインの「クロ・サン・ジャック」に関しては、他に類を見ないほど素晴らしいテロワールが表現されており、醸造法もロマネ・コンティと同様、除梗しないブドウを丸ごと発酵させる方法を取っているということです。限られた時間で熱心にテイスティングレクチャーを行ってくれたのが、当主のシルヴィ氏でした。