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根ざしたコーヒースタンド」をコンセプトにオープンしました。5年後、隅田川を挟んで対岸の江東区佐賀に焙煎所を設立し、日々抽出や焙煎の技術を磨きながら現在に至ります。ドリンカブルな味わいになるような焙煎を心がけてます。したコクや良質な苦みに加え、深煎りにしても、フレーバーや個性をしっかり感じられるバランスになるような、オリジンをチョイスしてます。品質の良さの指標である、クリーンで明るい酸やフレーバーを楽しんで頂くとともに、お客様や卸先の方々にも、抽出が難しくならないよう、しっかりと火を入れつつ、強い酸や浅煎り特有のフレーバーが出ないようなバランスになるように仕上げてます。弊社1号店は1日150杯前後のコーヒーを提供するエスプレッソメインのコーヒースタンドです。ミルクと合わせてもコーヒー感やコクを感じられるバランスの良いブレンドも作製可能です。オリジナルブレンドやドリンクメニュー開発、抽出オペレーションなど幅広くご相談いただけますので、お気軽にお問い合わせ下さい。