塾生が持って来た紅茶も含め、評価会。評価と言ってものみ比べ会みたいな感じでした。最後にこの日作った紅茶。紅茶の評価は解りませんが、杵塚さんの目指す「やさしい」紅茶になっているのは解りました。今回の塾はとても勉強になった。今まで少しは勉強をしてきたけど、その何よりも理解できた気がした。この設備だからこうしてるんだよ。いう感じが良かったかな。COMMENT(0)|15種類12年6月30日さて、今年は2番茶で紅茶を作りました。香駿・かなやみどり・くらさわ・Z1・おくみどり1番茶の遅れ芽で作った物もあるので何とも言えませんが、一応5号の篩を通して(あ、機械じゃなくて僕が篩です)仕上げています。3gの茶葉に熱湯を140cc程いれて、冷めるまで放置しました。色の濃いもの薄いもの。