~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(金)【旨魚料理】ムツの塩焼き脂の乗ったムツは刺身でも煮ても焼いても旨い!一晩寝かせて半身を炙り刺身に、頭とかまは兜煮。骨付きの半身は塩をすりこんでピチットシートに包んで冷蔵庫で二晩。満を持してグリルに入れ、弱火でじっくり焼き上げる。片面7分が目安、ピピピッと電子音が時間を知らせてくれると、こんがりと良い感じ!!ムツの脂が塩と出合い、熟成した得も言われぬ旨みが引き出されるてます。骨の隙間まで存分にすわぶり尽くしたのは言うまでもありません。(たかじんさんの表現を拝借しました)ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。グラマーなムツでしたものね~。絶対、美味しいと思います。13時29分こんにちは。コレだけ立派なムツ、ウマかったでしょうね~。焼いている時から脂が滴り落ちるのが想像できます。口に放り込めば至福の時・・・ケチ臭いけど残った骨にお湯と塩少々、香り付けにネギを散らせば即席吸い物が出来ちゃったりして。14時08分たー坊さん>皮はパリパリ、中はふんわり、骨の周りはしまってシコシコ。食べる部位によって美味しさが違ってました。16時32分collesさん>お湯をかけてもダシが出ない位しゃぶり倒しちゃいました。(爆)恥ずかし...それだけ美味しかったと言う事です。17時24分マルッチPPさん>全然大袈裟じゃないよ。魚の食べ方の原点は生・焼・煮だから。それも塩だけで焼いて旨い魚は、魚自体が美味い証拠です。ひと手間掛けるのは、それを増幅させるため。17時49分ぐはぁぁぁぁぁぁ~Σ(゚д゚;)身と皮の間がウマウマなんですよね~あぁ、食べたくなってきた塩もお気に入りの1品に拘りたいですよね♪ぁぁ、食べたい。21時13分ぴーぽん>写真の皮が弾けて身がのぞいている所、旨そうだっぺ!皮と身を一緒に箸で取って口に運ぶのがもどかしい事。一口目は特に気持ちが早ってるけど箸が上手く動かなくて...。(としぼうの釣り日記)。