小沼製餡だより小沼製餡だより日々の生活を気ままにつづった日記帳。トピックス鮎釣りの解禁日が近づく5月連休明け頃から、和菓子屋さんの店頭に「若鮎」の可愛らしい姿を見かけるようになります。今年ももうこんな季節になったんですね。「若鮎」は楕円形に焼いたカステラ生地に求肥とあんこをはさみ、二つ折りにして焼き印で顔やひれを描いて鮎をかたどったお菓子です。素朴な味わいと、本物の鮎よりもふっくらとしていてどことなくユーモラスな表情が、古くから季節のお菓子として愛される理由なのでしょうか。