Kitchen|東京・神保町にあるラボとキッチンのコミュニティスペースラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。※JavaScriptを有効にしてください。さんが、季節の食材をつかった旬のパスタつくる「体育会パスタ部」を開催しました。今回のパスタはそば粉からつくるショートパスタ「ピッツォッケリ」。ロンバルディア・アルプスに近いヴァルテッリーナ地方を代表する郷土料理だそうです。早く到着した方から順にパスタ作りに参加。パスタ生地を薄く伸ばし、短冊状に切っていきました。カリフラワーのクレマとバルサミコ椎茸。豆とスペルと小麦のサラダ。蒸し煮野菜とサルシッチャ。ビーツとチーズとくるみソース。カリフラワースープの白、蒸し野菜の緑、ビーツの赤。色鮮やかな岸本さんの世界を堪能した夜でした。岸本恵理子さん出張料理人。イタリア各地のレストランで4年間修業し、イタリア伝統料理を中心に腕を磨く。新しい美味しさを追求する出張料理人として幅広く活躍中。Holidayラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。