台湾ミンチもたくさん乗って、私的にはなじみの姿です。元のスープは、中華王道の鶏ガラ清湯だろうと思います。スープを一口すすってみると、やや薄めの醤油味。そこで、中央に乗った台湾ミンチを全て溶かしてみました。すると、かなり奥行きと辛味が増してメリハリの効いた味わいに成りました。言っても辛味は私に丁度良いカンジで、激辛ではありません。スタンダードな細麺ですから、他のメニューに使うものと一緒じゃないかな。カットは長めで、やや固めの茹で加減で好み。厨房が見えない造りだったので製麺所は分かりません。はじめから味玉半個が乗っているサンマーメンと言うのは珍しいね。赤みがかっているスープも今まで無かったなぁ。タダ味わいは、野菜のウマミの乗った醤油味で、トロミもありますから普通のサンマーメンと同じ。麺も〔旨辛台湾ラーメン〕と同じでした。税抜き表示とはいえ、割りとコスパは良いんじゃないかな。手軽に利用するには良い店です。