B砂糖3g、胡椒少々、醤油2g、片栗粉5g、塩少々、カキ油2g、老酒1g調味料C塩3g、砂糖6g、練乳2g、片栗粉少々、スープ70g、エバミルク35g、生クリーム10g作り方1.ふれ愛・媛ポーク1を麦味噌1、甜麺醤、老酒を合わせたものに2日間漬け込み、風通しのよい場所で4〜5日間干しておく。(使用時は2mm幅にスライス)2.カボチャ、人参は皮をむき、蒸して裏漉しし、浮粉と調味料Aを加えてよく練っておく。3.ふれ愛・媛ポーク2を包丁でたたきミンチ状にし、みじん切りにした乾しいたけ、白葱、れんこん、麦味噌2を加え、調味料Bを加えよく練り、20gの団子状に丸め、180度の油で表面だけカリッと揚げる。4.2のカボチャ、人参を四等分し、3を包み、5分間蒸し器で蒸す。(みかんの形になるように包む。)5.夕しぼりに調味料Cを加え、ソースを作る。同時に1を蒸し器で2分間蒸す。皿に料理を盛り付けソースを添え、トッピングして完成。ワンポイント・あんとなる材料を揚げるとき、揚げすぎないこと。・みかんらしく見えるように形状に注意する。・牛乳が入るため、ソースをこがさない。愛フードレシピえひめ愛フード推進機構について地産地消の取り組み「愛媛産には、愛がある。