アワビの仲間は玄海に3種類いますが、最も獲れているのはクロアワビです。これを増やすため、県栽培漁業センターで稚貝を生産し、漁業者が中間育成をして各磯で放流しています。禁漁期を設けて資源管理をしています。刺身などで生で食べるほか、酒蒸しなどの調理をして食べる高級品です。サザエの殻にはつのがありますが、波静かな内海のものはつのが小さかったり、なかったりしており、外海のものはつのが多くなります。資源を増やすため、福岡県では人工稚貝の量産研究を続けています。サザエといえば壷焼きが有名ですが、刺身・酢のものなどでも賞味します。アサリ漁場といえば、博多湾などの干潟や入江でしたが、昭和58年に北九州の響灘、関門で水深5~10メートルの所で漁場が発見されました。今では漁業者が自主的に規制して、資源管理を行い、大事に漁獲しています。調理が簡単なことから近年は消費が伸びています。みそ汁・チャウダー・バター焼などにします。獲れているウニにはアカウニ、バフンウニ、ムラサキウニの3種類ありますが、漁期は、種類により夏、冬の2回あります。近年アカウニは生ウニの高級品として需要が伸びています。そのため県栽培漁業センターで稚ウニ百万個をつくり、磯に放流して生産に努めています。