29もとアライこと、キシユミ。キシノウエンのブログです。信州に移住して、いろいろなお野菜を作っています。午後更新)ただいま冬休み中です。Before...ジャケットの襟の黄ばみを、自分で落としてみる。ウネを立てたあと、表...溶かしバターのマフィン生地をマドレーヌ生地のように休ませてみたら。基本のサブレ生地1:2...酒粕で、べったら漬けを仕込む。ついて免責事項ヘルプホットプレートでマフィン(南部小麦)慣れない南部小麦の吸水を確かめるつもりで。基本は、タイプERと同じ、61~62%でよさそう。マフィンならプラス2%くらい増やしてもいいかも。前みたいにぽってりしたカタチにならないのは、そのせい?やや酵母臭はあるが、トーストすると気にならない。ホイロ:ホットプレートに並べフタして、ときどき5秒くらいスイッチ入れてあたためる。温度不明(たぶん30°C弱)、1H30分。焼成:フタそのまま160°Cで8分(色濃すぎ)→裏返してフタして150°C8分→フタ外してそのまま5分焼く。メッセージを入力してください。