渡る長い修行と経験に頼ることなく美味しいうどんを作るために、熟練の職人が長年のカンとともに作るうどんを科学的に分析して数値化。誰でも簡単に、そして安全に、美味しい麺を製麺できるうどん製麺機を実現しました。ラインナップミキサー5kg、10kg、15kg、25kg、50kg展開の単体ミキサー。作業時間の短縮に併設をおすすめしています。みずすましイオン交換樹脂により硬水を麺類に適した軟水に変換します。練る・熟成・ゆで時間を短縮できます。美味しいうどんづくりには欠かせない工程である熟成を最も効率的に、無理なく行います。切り角3°の包丁切りを採用し、切り口が非常にシャープ。茹で上がりの食感が違い、だし・つゆの絡みも良い麺に仕上がります。従来の塩を使った麺より茹で時間を27%も短縮。使って実際に製麺体験ができるイベントを全国で随時開催しています。何度でもご参加いただけます。