幼少から知っている「あの味」。その「味・形」は時代が移ろいゆく中でも変わることはない。学生時代は周りに比べて身長も高く、知らないうちにクラスの中心になっていました。家は元々乾物屋で、小さい時からいつかは家業に入るとイメージはしていました。専攻は栄養士の学科に進みました。理由は仕入れを担当するのは、ほとんどが栄養士。こだわりは魚の頭、尻尾の近くの切り身でも、平等な切り方としようと心がけていました。同じ弁当でも大きさが違えば、損した気持ちになったりすると思います。こだわりを持って楽しく仕事に取り組めていました。卸先が料亭さんに変わった時、当然レベルが高くなるのですが、「私が切らないといけない」という固定観念が社長就任後もありました。助言をいただく中で、「任せる」ということをしていかないと会社は回らないと痛感し、社長の自分にしかできないことにフォーカスするようになりました。注力していることは「安全、安心」。口に入れて食べていただくものになるので、安心して食べてもらうために徹底しています。得意先としては料亭さん。料亭さんごとに味が違うので、そういったノウハウを活かしながら、ネット販売をしています。「掃除の徹底」は欠かせません。メンテナンスの方から見ても、「ここまでやってるか」と思われるぐらい徹底しています。「雅幸胤」の全国ブランド化です。楽天のランキングでも1位を獲得したり、催事出展で成果が出てきています。本物の西京焼きを皆さんに味わっていただきファンになっていただけるよう尽力していきます。地域に愛される企業でないと繁栄はないと思っています。これまでもやってきましたが、小学生の工場見学など地域に愛される取り組みを進めていきます。日本を背負う若者へメッセージ例えば縁あって就職した先に、合わないからといってすぐに諦めないでください。