大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。神奈川県厚木市2011/03/16/23:58:23(Wed)前回、基本のラーメンを喰ったけど、一個だけ入っていたワンタンがとてもオイシかった。『一個だけじゃなく、もっと食べたい!』と、再訪問。ワンタンメンが無いんだよねぇ、この店。なんでやらないのだろう???んで、人気No.1という〔かつおら~めん〕を細麺で注文。厨房が見える席に座ったので、調理過程がよく見えた。基本の醤油ラーメンに、花カツオに熱湯をかけて取る一番ダシを加える方法ですね。その一番ダシは作り置きせず、一杯ごとに作る丁寧な仕事振り。ラーメン到着まで、やや時間はかかったが納得。絞りのカツオダシは軽快で清々しいね。最近ハヤリの魚介系ラーメンのような重さがなくて、私にはあっている。動物系のダシ風味もシッカリ。このラーメンが物足りなさに陥らない理由は、この高次元でまとまった基本ダシによるものだね。