Kitchen|東京・神保町にあるラボとキッチンのコミュニティスペースラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。※JavaScriptを有効にしてください。さんが、季節の食材をつかった旬のパスタつくる「体育会パスタ部」を開催しました。今回のパスタは栗粉を練り込んだカザレッチェ。な」という意味で、イタリア南部シチリア州で食べられる比較的新しいタイプのショートパスタだそうです。貴重な鴨のラグーソースに生から茹でた栗と、54ヶ月熟成のパルミジャーノをトッピングしたカサレッチェ。赤ワインが飲みたくなるねという声にお応えして、ラルコ(ヴァルポリチェッラ・リパッソ)をあけました。他にもパターナッツスカッシュのクレマ。千葉産茹でピーナッツのせ。いちじくと秋刀魚のカルパッチョ。なすのパルミジャーナ。いつもより盛りだくさんなメニューだった今回。岸本恵理子さん出張料理人。イタリア各地のレストランで4年間修業し、イタリア伝統料理を中心に腕を磨く。新しい美味しさを追求する出張料理人として幅広く活躍中。Holidayラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。