たけのこ|旬鮮図鑑/千葉県このサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。現在情報はありません。千葉県産たけのこは、3月中旬~4月が旬です。たけのこの上手な保存方法たけのこは掘った瞬間からエグみが出てきます。購入後はできるだけ早く茹で、茹でたものは水をはったボールに入れラップをして冷蔵庫で保管します。皮の色が薄いもの皮の色がこげ茶色のものは身の固いものが多い小豆いぼの色が薄く、身の色が白いもの形が円錐形のもの(長く伸びすぎていない)根本の部分はまん丸なものより楕円形のもののほうがおいしいのですが、市場にはあまり出荷されません。直売所等で見つけたらお買い得です。たけのこは大きさと部分で使い分ける大きなものは天ぷら、煮物など、特に根元部分はアクが少なく甘みがあるので、茹でてわさび醤油がおすすめ穂先に近い部分など小さなものは香りが強いので、味噌汁や姿焼きで香りと食感を楽しんでください。新鮮なたけのこの穂先を使ったお吸い物です。たけのこの季節に春の香りを味わいたい料理です。レシピ:たけのこごはん旬の時期が短いたけのこ。ごはんも、汁物も、和え物も、たけのこづくしで”春”を味わいましょう。盛り付けの時に季節の青いものを散らすと彩りがよくなります。