お米のキホン香り米ってどんなお米?使い方が知りたい!はじめにお米の品種の中に、「香り米」という炊飯時に強い匂いのするお米があるのをご存知でしょうか?有名なものだと、タイ料理などに使う「ジャスミンライス」も、香り米の仲間なんです。炊く時にポップコーンのような爽やかな匂いがするこの香り米。どんなお米で、どんな料理に合わせて食べるものなのでしょうか?今回は香り米についての詳しい話を、マイちゃんとタイ米のナグーに教えてもらいましょう!クンクン、なんかいい匂いがするなぁせやろ。香り米を炊いてるんやマイちゃん新米の女の子。お米のことなら何でも知りたがる好奇心旺盛な性格。近所のコメじいによくお米について教えてもらっている。ナグータイ米の青年で、マイちゃんの遠い親戚。タイ出身なのになぜか関西弁で話す。外国のお米事情に詳しい。顔は怖いがとても優しい性格。うわぁ、ナグー!びっくりしたー!お邪魔してるでいつの間に・・。ところでナグー、香り米って何?おう、炊くときにいい香りがするお米のことや。日本では『香子(かばしこ)』『匂い米』『鼠米(ねずみまい)』とも呼ばれるな。ポップコーンみたいな香ばしい匂いがするやろ?うんうん!でもなんでナグーは香り米を炊いてるの?おう、実はタイに住むおかんがジャスミンライスをたくさん送ってきたんや。マイちゃんにも食べてもらおう思うてなそっか〜ありがとう!このジャスミンライスも香り米の仲間なの?せや、香り米としてもっとも有名な品種のことや。タイやインドで生産されとるタイ米の最高級品種だとされてるんやで。『タイ米のコシヒカリ』って感じやなへー!ジャスミンライスって、てっきりお花の香りがするお米のことだと思ってたよせやな、まぁ香りが強いから花の名前をつけたとする説もあるんやが、稲穂が白くジャスミンの花のように見えるからだとも言われとるでそうだったんだ〜香り米ってどんなお米?お米の品種の中で、炊くときにポップコーンのような香ばしい香りがするお米があります。これを「香り米」と呼んでいます。日本では他にも「香子(かばしこ)」「匂い米」「鼠米(ねずみまい)」などの呼び方があります。香り米としてよく知られているのが「ジャスミンライス」です。ジャスミンライスはタイ米の最高品種だと言われています。ねえナグー、香り米はどんな料理に合うの?せやな、タイやインドから輸入された香り米は水分が少なく、パラパラしているのが特徴なんや。せやから、カレーやピラフ、ナシゴレンなんかのご飯として最適やな。日本で作られている香り米なら、普通の白米に少し混ぜて炊くと、香り高くおいしいご飯になるでなるほど〜それぞれ特徴があるんだね。日本でも香り米が作られているなんて知らなかったよせやろ、日本だと高知の『ヒエリ』『さわかおり』あたりが有名やでそうなんだ!食べてみたいな〜香り米はどんな料理に合うの?タイやインドから輸入された香り米は、水分が少なくパラパラしているため、カレーライスやピラフ、ナシゴレンなどにぴったりです。日本で作られた香り米は普通の白米に少し混ぜて炊くと、香り高いおいしいご飯に仕上がります。ねえナグー、香り米のおいしい炊き方ってあるの?あるで〜。洗うときに注意が必要や。香り米は米の表面にもっとも香りがあるから、あまり洗い過ぎたらいかんのや。すすいでパスタを茹でるように沸騰したお湯に入れて、好みの硬さになるまで茹でれば完成や。出来上がったらお湯を捨て5分くらい蒸らすとおいしくなるでなるほど〜茹でて食べるのが一般的なんだねタイ米のおいしい炊き方って?タイ米は茹でて食べるのがおすすめです。洗うときはお米の表面の香りがなくならないよう、「すすぐ」程度で十分です。沸騰したお湯に入れて、好みの硬さになったらお湯を捨て、5分程度蒸らしましょう。よっしゃ、ジャスミンライスがそろそろできあがるで。ほな、食べよか〜うん!ありがとうナグー!いただきまーす!いただきます〜!まとめ香り米は海外だけでなく、日本でも作られているんですね。ナグーも言っていましたが、日本で作られている香り米は、普通の白米に少し混ぜて炊くと香りの良いおいしいお米になるそうです。その爽やかな香りにやみつきになる方も多いんだとか。機会があれば、ぜひ試してみてください。ここまで読んでいただき、ありがとうございました。無洗米は味が落ちるって本当?普通のお米との違いとは。したことのある方もきっと多いことと思います。2016.12.15粘りの強いお米のおすすめ4品種!もっちりして甘味の強いお米を厳選!ゆめぴりか、ミルキークイーン、夢ごこちなど。2017.02.1発芽玄米は体にいいの?玄米との違いや家での作り方など。毎年春頃になるとお米の食味ランキングが発表されます。みなさんは、お米の賞味期限について気になったことはありませんか?実はどのお米の袋を見てみても、賞味期限って書いてないんです。毎年9月〜10月頃になると、「新米」が出回り始めますね。お米「きたくりん」を食べてみた感想!味の特徴や価格は?粘り強い美味しいお米です。【評判】コープのおいしい雑穀十五穀がもちもちでハマる!栄養も満点なのでオススメですよ。【評判】冷蔵庫で保存できる米びつならコレがおすすめ!アスベルの密閉米びつ2kgを使ってみた感想。粘りの強いお米のおすすめ4品種!もっちりして甘味の強いお米を厳選!ゆめぴりか、ミルキークイーン、夢ごこちなど。【評判】白米プラス「まるで白ごはん」を食べてみた!白米以上の美味しさに感動した話。おいしいお米ドットコム。