・りんご今日の昼食は焼き鮭の混ぜご飯です♪その名の通り、焼いた鮭をだしと醤油で炊いたご飯に混ぜ込み、小ネギを散らしました。今回は銀鮭を使用したので程良い脂があり、パサつきを抑えることができたと思います。荒ほぐしにして鮭の存在感アピールしたかったのですが、混ぜているうちに小さ目になってしまいました。́▽`A)入居者さんからは「すごくきれいな色でおいしそう」「今日はたくさん食べるわ」など、笑顔で声をかけていただきました。具材は焼き豚・人参・玉ネギ・椎茸・玉子です。春雨サラダは、春雨をキュウリ・カニカマ・人参と一緒に中華風に和えました。「久しぶりのチャーハンだね」「おいしそう」などの声が聞かれ、皆さん大きなお皿にたくさん盛り付けていらっしゃいました。(^ω^*)変わり御飯は人気があるので、どんどん提供していきたいと思います。́∀`)ノノ:*:゚'★。今回のメインは天ぷら実演バイキングです。≧∇≦)ノメニューは、いつもより2サイズ大きなえび天。かのこにしてやわらかく食べやすいいか天。季節野菜のまいたけ天・しめじ天・南瓜天。́∀`●)主食の鮭の親子ちらし、これもまた大好評!新調したミニ重箱にいくら・鮭・玉子・キヌサヤの色がとても映え、食欲をそそります♪先にちらしを全部食べたという方がたくさんいらっしゃいました。*^ω゚)oそして、またまた好評だったのが蒸しキャベツ。「すごくおいしい」「どうやって作ったの?」という声が、たくさんありました。゚+.(,,・ω・,,)ノ。天ぷらを1皿目はテーブルにセッティングしたせいか、席を立って取りに来られる方があまりいらっしゃらず、ほぼテーブルバイキングの形となりましたが、昭和の名曲を聞きながらのんびりお食事していただくことができ、それはそれで良かったのではないかと思いました。今日の昼食はシンプルな和食メニューです。́▽`*)御飯には十六雑穀を混ぜたのでほんのりピンク色♪さまざまな雑穀が見え隠れしています。̄)σほっけの開きは脂がほど良くのっていて人気の一品です。炊き合わせは、フキ・たけのこ・れんこん・椎茸・人参です。辛しマヨ和えは、スナップえんどうはくずれやすいので、そのままの形でさっと和えました。デザートの小豆とくるみのくずもち風は、ゆで小豆とくるみを片栗粉と合わせて火にかけ、練り上げて冷しかためたものです。「今日は赤い御飯なんだね、おいしそう」などの声が聞かれ、雑穀御飯は好評でした。次回はもっとおいしく提供できるよう再挑戦します。・メロンパン&クロワッサン・ミネストローネ・シーフードグラタン・盛り合わせサラダ・キウイ今日の昼食は、パンと久々登場のシーフードグラタンです。ヽ(*⌒∇⌒*)ノグラタンには、アサリ・イカ・エビ・マカロニ・マッシュルーム・玉ネギ・アスパラと具がたっぷり♪ホワイトソースと合わせて、とろけるチーズとパン粉をかけてオーブンでこんがり焼き上げました。́艸`)トマトの酸味でさっぱりとした味わいです♪サラダはレタス・キュウリ・カリフラワー・トマトです。「今日はまたおしゃれだね」「グラタンおいしそう」「パンはうれしい」など、笑顔で声をかけていただくことができました。́ω`*人)パン・グラタンの残菜は0でしたが、大皿のスープは少しボリュームがありすぎたかなと思いました。・ナスの浅漬け・ぶどう今日の昼食は鮭雑炊です♪さっと水洗いした御飯を、干し椎茸・人参・鮭の入っただし汁に入れ、ひと煮立ちしたところで卵を加え、最後に小ネギをちらしました。天かすはサクサクの状態で召し上がっていただきたかったので、小皿に別付けしました。一人前ずつグツグツと火にかけた土鍋は、保温性もバツグンで、最後までアツアツです。́◇`*)「今日はごちそうだね」「雑炊は初めてだね」と配膳している時から皆さん楽しみにされている様子で、食後も「だしが良く出ていておいしかった」「多いかと思ったけど、おいしくて全部食べちゃった」「めずらしくてたまには良いね」など、次々と笑顔で声をかけていただくことができ、皆さんに満足していただけたようでした。・コンソメスープ・南瓜サラダ・フルーツヨーグルト今日の昼食はカレーライスです。今回はちょっと思考を変えて、鶏挽肉と白いんげん、赤いんげん、枝豆を使ったカレーにしました。\('ー'*)スープはレタスとワカメを入れました。南瓜サラダは、マッシュした南瓜の中に、人参、コーン、グリーンピースを入れ、マヨネーズで味付けしています。̄)ノ豆もきちんと残さず食べていただけました。