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でそうめん、オクラの和え物、厚揚げの肉詰めにカードを添えて提供しました。天の川はあいにく見えませんでしたが、みなさんは短冊に願い事を書きましたか?本日の使用食材の栄養素について本日は今からが旬の西瓜を紹介したいと思います。果物としては抗酸化作用や視覚機能保持に効果があるカロテン(ビタミンA)の含量が高い食材です。あるとされているリコピンが多く含まれています。果肉にはカリウムを含み利尿作用が高く余分な塩分を排泄することから、高血圧や動脈硬化、むくみの改善などに効果があるとされています。旬の食材・栄養士の話など情報が満載の『栄養部でいろいろ学習』のページもぜひご覧下さい。阪和インテリジェント医療センターインフュージョンクリニック菜の花ダイヤル。