ぐるなびなどにもないし、それほど宣伝しているような感じではないのですが、名前が気になって。ごりは、川にすむカジカの淡水魚で、体長6〜10cm。このごりを使った料理は、江戸時代から伝わる金沢の伝統料理になっております。佃煮や白味噌仕立てのゴリ汁などが有名のようです。ごり押しは、ゴリの漁法がその語源という説もあるようです。そちらをいただきたくて。先日頂いた料亭ではなかったので。相変わらずひがし茶屋街から歩いてこちらまで、ふらふらと。そんなに大きな町ではないので。川沿いにあるこちらのごり屋、明治4年、目の前でとれるゴリや裏山でとれる山菜を料理を供したとのこと。緑がうっそうとしておりますが、この離れの裏側は道路なので、時折車の音が聞こえてしまいます。