右側にあるのがカラスミ(ちびちび食べるのでまだ残ってる。いうかそれくらいデカいカラスミでした)日本酒。菊乃井さんのオリジナルを飲んだ、はず覚えてない大間のマグロの脳天。大トロとは比べられないほどめっちゃ貴重らしい。左下は卵黄の醤油だった気がする大間のマグロ脳天アップ、上にのってるのは辛子(カラシ)。とろけ具合がこの世の絶頂モノでした。贅沢な美味さすっぽん&フカヒレ鍋。バチがあたりそうな贅沢さ。いや、普段頑張ってるからこそのご褒美です。いいサイズのすっぽん&フカヒレ鍋でした。マグロの脂をこの鍋=汁物で一旦リセット的な構成なのかなと。りんごとワサビのソルベ(シャーベット)で箸休め。これ、一番感動したかも。食べた瞬間はリンゴとソルベの冷たさが口の中に広がり、溶けるときにワサビのすっきり感が口にブワッとでてきます。マジでビビったし、日本一と名高い菊乃井本店さん職人技を目の当たりにしました。スプーンに、深作、みたいな彫りがあったのでパシャリ。口がすっきりしてから濃厚ゾーン。お酒が進みます美しい盛り付けのカニ。紅葉の落ち葉は近くで拾ってきて洗ったものとのこと。うーん、素晴らしい演出。カニ味噌をこそげとっていただきました。これだけでご飯2膳いけそうなほどのお味。私と同い年くらいの爽やかな板前さんが丁寧に焼いてくださりました。ありがとうございます。