マイナビが運営する社会人女性向け情報サイト『マイナビウーマン』(https://woman.mynavi.jp/)は、「働く女子の本音レポート」と題し、20代~30代の働く女性に「野菜の高騰」についてアンケートを実施した。今年度は野菜価格の高騰が頻繁に発生し、安定生産が可能な植物工場に関する報道も多かった。長雨・日照不足が野菜価格に影響。働く女性の87.2%が「野菜価格の高騰」を感じていると回答。具体的に高騰を感じている野菜は、1位「白菜」、2位「キャベツ」、3位「レタス」という結果でした。高騰を感じていながらも買った野菜についても同様に、1位「白菜」、2位「キャベツ」で、3位は「大根」でした。~野菜の高騰を乗り切るための工夫~◆キャベツやレタス、白菜等の葉物野菜の一番上の葉は捨てていたが、今はそれすらも貴重に感じ使うようにしている。芯の部分も薄くスライスして食べるようにしている(39歳)◆野菜を傷ませないために早めに下処理して冷凍保存したり、常備菜を作ってこまめによそって食べたり、いつも以上に気をつけて管理している(31歳)◆もやしを沢山使う、乾燥野菜を買って無駄にしない(30歳)◆白菜が食べたい時はキムチで乗り越えた(28歳)◆代用出来るものは代用で、生野菜のサラダはやめて常備菜の作り置きに変えた(29歳)◆無駄を出さないように、全て使い切るようにする(23歳)昨年秋に実施したマイナビウーマンの調査によると、「働く女性の9割が鍋料理好き、3人に1人が週1回以上食べる」と回答しています。今回の調査でも「寒いので鍋を食べたいが白菜が高い」という声が多数見受けられました。鍋野菜の代表格である白菜・キャベツの高騰は、鍋好きの女性たちにとっては大打撃。そんな中でも、カット野菜や冷凍野菜の購入など、野菜高騰を乗り切ろうと、様々な工夫をする働く女性たちの姿が浮かび上がりました。ビジネスオンライン編集部です。関する最新動向ニュースを配信中。2015バイテック、全国4カ所目の植物工場が石川県中能登町に稼働。レタス換算1日1.7万株の生産能力エミレーツ・グループ、世界最大級の植物工場を中東ドバイにて稼働。来年末には航空機内食にも提供?!Advertisementログインステータスログインしていません。ユーザー名パスワードInnoplexのソーシャルアカウント注目記事シンガポールの高層住宅タワーをリニューアル。Tableに挑戦ベトナムのリーソン島、日本へ紫タマネギを輸出。米国NYのNPO、約8億円にて食の総合施設を整備。Farms』ブランドの植物工場トマトを大都市ニューヨークへ。約29haの巨大施設が建設中NATUFIAのキッチンガーデン。デザイン家電としての植物工場プラントを開発モジュラー型の住宅と垂直農場”植物工場”を融合した未来都市IKEAの都市型農業PJ。家庭内の植物工場キットや建物全体のグリーン化へニューヨーク市の学校が次々に植物工場を導入。HOUSE」事業をスタートミラノ都市部で自然に囲まれたオフィス空間を実現。ハイテク企業や研究者のハブ施設へリニューアルシンガポールの高層住宅タワーをリニューアル。Farm社』サーモンなどの魚を本格販売へカナダの大学が連携。