【食育】子供とつくしを取って食べる。体験おでかけつくレポ【食育】子供とつくしを取って食べる。つくしの食べ方見つけ方とって食べるTwitterFacebookはてブPocketLINE2019.04.11春を告げるつくしを子どもと取って食べました。つくしって、最近見かけなくなりましたよね。オーバー40の私は子供の頃、近所の土手に生えていたつくしを取って食べた記憶があります。「凄く美味しい」という記憶はないのですが、つくしを夢中で探して取った楽しい記憶は残っています。久しぶりに食べてみたいなという思いと、子どもらにも食べさせてあげたいなということで、探しに行ってきました。スポンサーリンク目次つくしって何?つくしの見つけ方つくしを発見!つくしの食べ方まとめつくしって何?「つくし」と聞いて、大半の方は頭に絵は浮かびますよね?じゃあツクシが何なのか?つくしが大きくなったら何になるのか?これを知っている方は少ないのでは?かくいう私も全く知りません。ツクシ(土筆/つくし)とは、全国に自生しているスギナの胞子茎の事で、草原や田畑の畦などに多くみられ、古くから親しまれています。フキノトウに対するフキのように、ツクシとスギナは全く別の植物のように見えますが、地下茎でつながっており、春にツクシが出て、その後スギナが次々に芽を出してきます。ツクシが出ている期間は短いですが、スギナはその後秋まで茂っているので、スギナが多い場所を覚えておけば春にはそこで沢山ツクシを収穫することができます。スギナつくしはスギナが生殖用に出す茎(くき)。スギナの根から生えてきて、胞子を散布します。「スギナ」と言われても絵は浮かばないけれど、写真を見ると、何やら見たことあるような気はします。つくしがある所は青々したスギナってのが生えてくるのね。道端これと言った条件はなく、いたるところに生えているそう。共通しているのは日当たりの良い、どちらかと言えば乾燥している場所。いざ見つけようとするとなかなか見つけられないのが現実。私も最初は「河川敷の土手に行けば簡単に見つかるだろう」と思って河川敷に行きましたが、全然見つかりませんでした。つくし探しは、つくしの生える季節だけでなく、それ以外の季節にスギナが生えている場所をメモしておく事も大事みたいです。ツイッターで報告されていたつくし情報を貼っておきます。これから探したい方は、どんな所につくしがあるのか、参考にしてみてください。今日は日帰りで小田原へお出かけしていました。土筆(つくし)が生えているのを見るの、何十年ぶりでしょうか...?小田原フラワーガーデンにて。2019年3月16日つくしを発見!河川敷は空振りに終わったのですが、同行した長女(7歳)から耳よりな情報が。何?それは本当か?家に帰り、妻にも聞くと、つくし、あぁ、〇〇公園の入口近辺にいっぱい生えてるよさっそくその公園に向かいます。公園に生えてたつくしおぉー、生えてる生えてる。さっき河川敷で小一時間探しても全く無かったのに、こんな街中の公園であっさり見つかるとは。長女と長男(5歳)と採集です。子供の方が目線が低いので上手に見つけてくれます。「誰が一番大きいつくしを見つけられるか競争」をしながら、キャッキャと採集を楽しみました。食べられそうな長さのつくしを取って、4〜50本と言った所でしょうか。帰宅して、つくしの下ごしらえをします。つくしの袴(はかま)まずつくしの節部分についてる黒い「はかま」を取ります。食べられないことはないそうなのですが、食感が悪いので地道に取っていきます。袴(はかま)を取ったつくしつくしの上の部分のアミ状の所。ここがつくしの胞子穂です。ここが開いているつくしは、トントンとすると緑色の粉状の胞子が出てきます。つくしがスギナの胞子茎ってのはこのことですね。胞子穂が閉じてようと開いてようと問題なく食べれます。汚れを落とすために、何回か水洗いをしました。沸騰させてから、つくし投入。