2016(8月10日、11日)いつもお世話になります。¥4,860試飲は50ミリで¥300です。多めに注いでおります(笑)・・・お買上げの場合は試飲代金をお返し致します・・・ソノマ・コーストでワインに情熱を傾ける2組の兄弟夫婦が造り出すワインが「ペイ・ヴィンヤーズ」です。ニック・ペイとバネッサ・ウォン夫妻が栽培と醸造を担当し、アンディ・ペイとエミー・ペイ夫妻が販売と経営を担当しています。特筆すべきはワインメーカーのヴァネッサ・ウォン女史です。ヴァネッサ・ウォンは、あのカルトワインのピーター・マイケルでワインメーカーを務めた才能溢れる女性です。サンフランシスコ生まれの中国系アメリカ人で、UCデイヴィスとボルドー・インスティテュート・エノロジ―で栽培と醸造を学びました。フランスではシャトー・ラフィット・ロッチルド、ドメーヌ・ジャン・グロでワイン造りに携わり、帰国後はフランシスカン、ハーシュ・ワイナリーを経てピーター・マイケルへ参加しました。当時のワインメーカーはカルトワインのオベールを造り出すマーク・オベールでした。マーク・オベールの元でアシスタント・ワインメーカーを務め、その後マーク・オベールを引き継ぎワインメーカーに就任しました。2001年ペイ兄弟と共に自身のブランド「ペイ」を立ち上げるためにピーター・マイケルを離れました。言われる、ソノマ・コーストのアナポリスに土地を購入しました。ソノマ・コーストの最北端の沿岸に沿った場所で、太平洋からは約6キロメートル内陸に入ります。この地は海からの霧や冷たい風で気温は低く保たれますが、ウィートフィールド・フォーク・グアララ川が海から立ち込める霧や冷たい風を遮ります。山頂にある畑(標高は180メートルから240メートル)は立ち込める霧と同じ高さにあるため、冷たい風にさらされて葡萄の成長に悪影響がでることはありません。日照には恵まれていますが、日中も涼しい気候です。ゆえに葡萄は酸をしっかりとキープしながらゆっくりと熟成します。気候の要素から考えても理想的な環境です。土壌は海底が隆起したもので、砂とシルト(沈泥)が主です。水はけが良く、痩せた土壌で、まさにペイが理想とするワイン造りに最適な土壌です。スカルプ・シェルフ)、そしてシラー(秀逸)、ヴィオニエが植えられています。葡萄樹はまっすぐに上向きに生やすヴァーティカル・シュート・ポジショニングを導入しています。ピノ・ノワールは高い評価を受けていて、ウィリアムズ・セリエム、フェイラなどカリフォルニアを代表するピノ・ノワールの生産者に供給されています。現在オーガニック栽培を行っています。有機認証は受けていません。醸造所はヒールスバーグの北にあります。醸造所では太陽光発電やバイオディーゼル燃料(科学燃料への依存を抑える)を利用しています。今回入荷はペイ・ヴィンヤーズのセカンドワイン的存在のワインである「セップ」です。初の日本正規入荷です。¥4,860ペイ・ヴィンヤーズのセカンドワイン的存在のワイン「セップ」です。初の日本正規入荷です。ペイ・ヴィンヤーズは2001年設立。エステート・ヴィンヤードからブルゴーニュを彷彿させるシャルドネやピノ・ノワールを造り出しています。そのペイのセカンドワイン的存在のワインが「セップ」です。セップはセカンドワイン的存在のワインではありますが、主体となるのは自社畑の葡萄から造られたワインで、トップ・キュヴェにならなかったワインです。この2016年はなんと95%がエステートのピノ・ノワールです(残り5%はセバストポール・ヒルズから)。透明感のあるルビー色。ブラックチェリー、クランベリー、ザクロのアロマ。なめらかなアタックから華やかな赤黒い(赤に近い)果実味が広がります。した酸を感じるフィニッシュ。時間と共にワインが開き深みが増していきます。エレガントさと複雑さを兼ね備えたピノ・ノワールです。セップは知る人ぞ知る人気ワインで、2016年は850ケースの生産ですが、瞬く間に消え去る入手困難なワインです。トップ・キュヴェより入手困難なワインです(苦笑)。】(2015年4月16日)ヴァネッサさん、ご主人のニックさんと・・・こちらもどうぞ・・・こちらもセカンドワイン的存在のワインですが、トップ・ワイナリーは手を抜いたりしません。クオリティーは確かです。トップ・キュヴェより入手困難なワインかもしれません(苦笑)。¥5,346この40年以上でカリフォルニアで最も成功し、最も影響力を与えたワインメーカーであり、ワインコンサルタントであるトニー・ソーター。彼が手掛けたワイナリーは、アロウホ、ダラ・ヴァレ、ニーバム・コッポラ、スポッツウッド、シェイファー、ヴィアダーなどなど。1982年に「エチュード」を設立。ワインスペクテーターが選んだトップ25の5つ星ワイナリーに選ばれました。エチュード売却後は生まれ故郷であるオレゴン州に畑を購入し、「ソーター・ヴィンヤーズ」を設立。ビーコン・ヒル・ヴィンヤード、ミネラル・スプリングス・ヴィンヤードから極上のワインを造り出しました。トニー・ソーターがウィラメット・ヴァレー北部の優秀なグロワーと手を組んで造り出した、コスパ溢れるお買い得のワインがノース・ヴァレー・ピノ・ノワールです。ブラックチェリー、ブラックベリーのアロマ。ダークフルーツの味わいですが、ピュアでふくよかで優しい味わいです。フレンチオーク(11%新樽)にて10ヶ月熟成。ワイン・アドヴォケイト誌やワイン・スペクテーター誌でも常に90点越え。サンフランシスコ・クロニクル紙でもトップ100に2度選出されました。¥5,346ナパ・ヴァレーで40年以上に亘りワインを造り続けている、経験豊富な実力派ワインメーカーのリック・フォーマン。UCデイヴィス卒業後すぐに白亜の殿堂で有名なスターリング・ヴィンヤーズにワインメーカーとして迎い入れられました。スターリングは一躍ナパのトップ・ワイナリーに登りつめました。スターリングが買収されると同時に離れ、ピーター・ニュートンと「ニュートン」を設立。1983年満を持してセントヘレナの東に「フォーマン・ヴィンヤーズ」を立ち上げました。ワイン本国フランスを思い起こさせるような、長期熟成可能な極上のシャルドネとカベルネ・ソーヴィニヨンを造り出しました。エイブリューでもワインメーカーを務めました。フォーマン・ヴィンヤーズでは年によってセカンドワイン的にメルローやジンファンデルなど他品種も生産することがあります。ロッシ・ワレス・ピノ・ノワールもその1つです。ロッシ・ワレスは、リック・フォーマン夫妻の2人の母親の名前から(アニー・ロッシとロズ・ワレス)。葡萄は、親友のアンティノリ家26代当主ピエロ・アンティノリがアトラスピークに所有する畑から。30%新樽、70%1年使用のフランソワ・フレールで6ヶ月熟成。スイートチェリー、ストロベリーの華やかなアロマ。旨味がありながらも非常に繊細な味わい、綺麗な味わいのピノ・ノワールです。パーカーが91点、ガローニが92点を付けました。【これも久しぶりのご紹介です・・・いやこれは初めてのご紹介です・・・】(2015年5月26日配信)金額は税込価格(含消費税8%)です。【チアーズ!カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。