後考えよう」(光一)、「塩だけでこんなに......」(岸井)、「美味しい!」(剛)、「最高です!」(光一)と、塩のみでも味に変化がついたよう。自宅でミルキークイーンを食べている岸井は「やっぱ、家で炊くのより全然美味しいです。違います!」と、驚いていた。そこで、西島氏は3人に「もっと美味しくなるお米の正しい研ぎ方・炊き方」を伝授。お米は最初の水を吸収しやすいため、お米と水(浄水かミネラルウォーター)は冷蔵庫でキンキンに冷やしておき、素早くすすぎを済ませるのが重要なポイントなんだとか。2回目のすすぎは水道水を使い、お米を研ぐ際は表面を傷つけないようにとにかく優しく、お米同士が擦れる程度にシャカシャカとかき混ぜるだけ。キンキと岸井の前で実演した西島氏は「薄く濁ってます。お水が透明になるまでやらなくていい」と、アドバイス。炊く時の水も冷えたミネラルウォーターを使うと、甘みと粘り気が強くなるという。大切なのが炊き上がった後の“ほぐし”の作業。お釜の蓋を開け、十字を切るようにお米を4等分にした西島氏は「4分の1を底から4分の3にのせる。ここが美味しくないんですよ。これを一粒一粒になるようほぐしてください。これを4回やっていきます」と、手を動かしながら解説していった。光一は「グワーっやってたわ」と乱暴にかき回していたといい、西島氏が「ダメですよ。お米潰しちゃうので」と、注意。「キレイにほぐすと、お米1粒ずつ離れますよね。この周りに“保水膜”ができるんですよ。膜ができることによって、粘りと甘みが中に閉じ込もる。噛むと破裂してくるので、余計美味しく感じます」(西島氏)と、レクチャーした。剛は真剣な表情で耳を傾けていたものの、「一人暮らしで(これを)やるメンタル......」と、思わずポツリ。光一が「でも剛くん、だって家で食器にちょっとこだわったり、ランチョンマット敷く人でしょ?」と尋ねると、剛は「はい、敷きます」と、肯定した。剛の言葉を受け、光一は「いや、一人暮らしでね。ランチョンマットを敷くね、メンタルよ?」とツッコんだが、「でもランチョンマットは出してポンでいけんのよ」(剛)とのこと。あるじゃないですか、プラスチックの(保存容器)。そのまま電子レンジできるやつ。あれにご飯入れて、そのまま冷凍することもあるんですよ。その場合、タッパーでそのまま電子レンジでチンします、はい出来上がりました。このタッパーに入ってるご飯、お茶碗に移しますか?」と実体験をもとに質問したところ、剛&岸井が「移します」と、即答。Kidsのブンブブーン』(フジテレビ系)に、女優・岸井ゆきのがゲスト出演。Kids・堂本光一&堂本剛とともに、全国各地の“ブランド米”の食べ比べを行った。Kidsのブンブブーン』(フジテレビ系)に、女優・岸井ゆきのがゲスト出演。Kids・堂本光一&堂本剛とともに、全国各地の“ブランド米”の食べ比べを行った。