01物件の決定いくつかの物件をまわって、何度も下見を重ね、業種、人通り、ターゲット層、賃料など、オープンしたいお店の条件に合った物件がようやく見つかりました!!どんな雰囲気にするか、どんなサービスを提供したいのか、様々な業者さんと、入念な打ち合わせを繰り返し、さぁ、いよいよ内装工事が始まります。02現場に足を運ぶ百戦錬磨の職人さん登場。現場にはマメに足を運んで、作業されている方々とコミュニケーションをとりましょう。工事の経過をしっかり把握しておけば、この先必ず発生する、ちょっとした修繕・改修工事などの時、必ず役立つはずです。水道・ガス管、コンセント、換気と空調のダクトや、照明のための設備などが、少しずつ備え付けられていき、なんとなくお店らしくなってきました。飲食店なら食材、小売店なら商材などを決定します。設計図ではわからず、工事の途中で決定しなければいけない事も多いものです。予算、工期、サービスの内容など、よく考えながら進めましょう。お店のイメージが掴める状態になってきました。現場に足を運ぶごとに、ワクワク感が増していきます。求人や各種の手続き、備品の用意、オープンの宣伝告知など、オーナーとして、やらなければいけないことは山のようにあります。時間の上手な使い方も『成功の秘訣』の一つかもしれませんね。05あらゆる角度からお店を眺めてみるとにかく現場の職人さんと仲良くなって、頭の中にあった「オープンしたいお店」のイメージと、設計図との誤差を少しづつ埋めていくようにしましょう。オープンまで、あと少し。お客様の動線や、席に着いた時の目線など、あらゆる角度からお店を眺めて見てください。工夫出来ることは、たくさんあるはずです。06最後の仕上げ最後の仕上げが始まりました。いただいたら、どこへ置こうかな」なんてコトも考えてみてください。オープンしてからが、本当のお店作りのスタートです。情熱を失うことなく、頑張って運営してください。オープン当時の気持ちを忘れることなく、益々頑張っておられます。