ラッフル韓国の宮廷料理を知りたい!種類や味はどんな感じ?ツイートシェアはてブLINEPocketピビンパプや冷麺、サムギョプサルなどの韓国料理は日本でもかなりポピュラーになり比較的どこでも食べられるようになりましたがそういえば韓国の宮廷料理ってよく知らない...と思い、今回調べてみました!韓国宮廷料理の種類や宮廷料理の味付けについてまとめています。2015年10月月4日午後9時17分PDT韓国の宮廷料理とは高麗王朝の伝統を受け継いだ朝鮮時代の宮廷において食べられていた料理のこと。宮廷料理は1970年、韓国の無形文化財にも指定されています。韓国では・궁중음식(宮中の食べ物)・궁중요리(宮中料理)と呼ぶのが一般的です。7月月12日午前2時46分PDT韓国旅行へ行くとなぜか朝に食べたくなるお粥ですが宮廷料理の主食としても出されていたそうです。7月月30日午前3時11分PDT日本でいうぎょうざを韓国では饅頭(マンドゥ)と呼びます。今でもよく食べられる食べ物ですが宮廷料理としても出されていたんですね。ちなみに日本では焼いて食べることが多いですが韓国では蒸して食べるのが一般的です。お粥やマンドゥのほかに、麺類も同じく主食として出されていました。8月月26日午前2時29分PDT8つの食材と中央にチヂミの入ったこの料理をクジョルパンといいます。具材は錦糸卵や野菜、肉類、海鮮などから8つを選んで調理し細長く切り盛り付けます。小麦粉と卵白を混ぜて薄く焼いた丸いクレープのようなチヂミ(ミルチョンビョン)を中央の八角形のお皿に入れて完成。中央のチヂミに具材を包んでつけだれで食べます。4月月6日午前9時37分PDTこのような特殊な形をした鍋で出される鍋料理のことをシンソルロといいます。中に熱源を入れて、中央の穴の部分から換気します。木の実などを入れます。焼き魚、煮物、ユッケなど多彩なラインナップがあり現代の韓国料理につながっているものも多くあります。・シナモンなどを混ぜて揚げた後に表面に蜂蜜を塗ったお菓子のこと。4月月4日午前2時15分PDTファジョンとはもち米の生地に菊やツツジの花などをのせて焼いたお菓子のこと。4月月26日午後6時02分PDTトゥトプトクは米粉を蒸して中に小豆などの餡を入れ、きなこやあずきの粉をまぶした韓国の伝統餅菓子のこと。その他にもナッツ類やはちみつを使って作る餅菓子が宮廷料理では多く出されていたそうです。5つの味が含まれるお茶があります。(実際に飲むと甘酸っぱいような感じです。)そこに切ったフルーツを浮かべた飲み物がオミジャファチェです。6月月1日午後9時56分PDTペスクは熟した梨とホールのままの胡椒、しょうが、蜂蜜または砂糖、水を煮て作る韓国伝統の飲み物のこと。宮廷料理は辛くありません。そもそも唐辛子は、17世紀に日本を経由して朝鮮半島に伝わったものなのでそれより昔の韓国料理は辛くなかったのだそう。宮廷料理では刺激の強い香辛料は使わず食材本来の淡い味が出るように調理をするため身体に良い控えめな味付けになるようです。まとめ数年前に何かの会食で一度韓国の宮廷料理を食べたことがあるのですが、その時にはあまり考えもなくパクパク食べてしまったのであまり記憶に残っていませんでした。韓国語で曜日を覚えよう【ハングル検定5級対策にも!】RECOMMENDこちらの記事も人気です。오세요!韓国語に関するあらゆる情報をまとめています。