今回のおせちについて、改めてその魅力をお聞きしました。Q「婦人画報特製おせち」で特にこだわった点、京都らしい点はどのようなところでしょうか。昔より京都に縁のある食材を使用しました。味付けは、全体的に素材の持ち味と色を生かすために、淡い味付けを心がけました。目線がちらばるように心がけました。こちらは二段重「喜心」です。淡い色合いや手の込んだ飾り切りが素敵です。こちらは三段重「大心」です。充実の具材と納得の華やかさ。それぞれの中で特に“おすすめの品目”と“その理由”をお聞かせください。「喜心」では「鮑生姜煮」です。これだけ身厚の鮑です。皆様に賞味していただきたいです。「大心」では、「自家製からすみ」です。今年のボラの子は、大きく最良のものを仕入れることができました。今まで召し上がったからすみと比べてみてください。Q「喜心」「大心」という禅宗の言葉を冠したおせちの名称について、こちらに込めた思いはどのようなものだったのでしょうか。(喜心、老心、大心)」が出てまいります。この教えを心掛けて、今日まで料理をしてまいりました。その心掛けを今回のおせちの名称に使わせていただきました。宮澤さんの、料理に対する信念ともいえる真っ直ぐな思いを、そのまま「婦人画報特製おせち」の名称につけていただき、大変光栄です。宮澤さん、コメントをいただきまして、誠にありがとうございました。TSUCHIDAGM。食べ物の守備範囲は広いが、人生後悔のひとつはお酒に弱いこと。座右の銘は2月生まれなので、耐雪梅花麗。SUZUKIMD担当。「今宵は、何を飲もうかな」で、毎晩の献立が決まる左党。愛犬を傍らに晩酌するのが、一日の終わりの至福のひととき。SATOマーケティング担当。スイーツやパンに特に目が無い。2児の母で、日々の食事作りにもお取り寄せを活用している。A.YOSHIMURAMD担当。餡スイーツ好きな5児の母。”上質なおやつタイム”のためデスクにコーヒー・紅茶を常備。それってやっぱり歳のせい?!けれど、アイスは別腹♥体に優しい+満足できる+美味♪を探索中~Y.TAKAMURAWEB担当。酒の肴と、和菓子と、体に優しい調味料が好き。飲み過ぎてしまうけれど、心身ともにヘルシーな日々を過ごす事が抱負。SAKAIすきなものはビターチョコ、おかし作り、フランス、写真、こどもの寝顔。2019/06/20「六瓢息災」が、誰からも愛される理由。