地産地消をモットーに、自家製粉・製麺の富良野ラーメン屋です。100円こだわりよく拘っていますね、と云われますが、特別なことをやってるわけではありません。自分たちの愛する人に食べさせるならば・・・こうしたい、それなんです。美味しさを追求するために必要のない物は使いません。食材のもつ、力って自然に変化してしまいます、おいしさの80%は食材で決まりますから素材は吟味します。私たちが食べたいものを使います。銘柄や部位には拘りません、なぜなら提供価格に反映するからです。美味しくても物には常識的な価格があります。価値がそれを上回ればいいと思っています。富良野には本当においしいものがたくさんあるんですよ。