報道ランナーにて「淡路島3年とらふぐ一本まるごとうずしお焼き」「淡路島3年とらふぐ焙り」が紹介されました!今日は南あわじ市にある道の駅うずしおに来ています!ここはトリップアドバイザーで6位になるほど人気の道の駅なんです。今日お伝えするテーマは「まるごと」!今が旬の淡路島ならではの食材を贅沢にまるごといただけるということなので早速、中に入っていきたいと思います。今が旬の淡路島のブランドふぐ、「淡路島3年とらふぐ」です!実はこのうずしおレストランでは、今シーズンからこの3年とらふぐを1匹使った料理を食べられるようになりました。その料理を発案されました、副料理長の柿谷さんです。淡路島3年とらふぐですが、この近くの福良湾というところで養殖されているんですけど、そこって水温が低くかつ潮の流れが速いので身が引き締まって旨みが凝縮するんです。3年とらふぐをまるごと1匹使ったうずしお焼きです!おお~!なにこれ!?べりっとはがして豪快に食べてください。旨みの水分がすごい!こんなに口の中にふぐが入っている経験はじめてです。これ、すごい贅沢ですね!そうですね、身の太いところを一気にはがして食べられるのが魅力です。作る機会がないので、自分で作ってみても感動しました。続いて柿谷さん、何をいただきましょうかね。続いては、淡路島3年とらふぐをまるごと使った焼き肉コースです。いろんなふぐの身がありますね。焼き肉をイメージしまして、いろいろな部位が楽しめます。バラは一匹からひとつしか取れない希少な部位となっております。ハラミからいただきます。肉厚!で、ジューシーです!次はバラをいただきます。脂が乗っててぷりっぷり!これ特に旨みが強いかも!最後の締めにもこだわりがあるんですよね。焼肉と言ったらビビンバですけども、今日はふぐのビビンバをご用意いたしました。ふぐのユッケを乗せます。淡路島のたまねぎのナムルを乗せて、、そして、淡路島の卵も乗せます。ふぐを乗せていきます。したら混ぜて混ぜて・・おいしそーいただきまーすおいしい~焼いたふぐと生のふぐ、甘さがダイレクトにくるからこれはおいしい!玉ねぎのシャキシャキ感もおいしい。淡路島の美味しいものが全部このビビンバには入っています!淡路島3年とらふぐの料理は4月上旬まで楽しむことができます。まるごと料理は予約なしでも大丈夫です。ここでしか味わえないふぐ料理、ぜひ皆様に味わってもらいたいと思います!ふぐのコース料理ってだいたい決まってるんですよ。これぜんぜん違う!どうして思いついたんです?柿谷さん、なんで思いついたんですかね?ふぐ料理はいつも少ない量しか食べられないので、まるごと1匹食べていただいて感動してもらおうという思いで作りました。駅うずしおレストラン[明治健康ファミリー]にて、道の駅うずしおレストランが紹介されました。駅うずしおレストラン[まっぷる(ドライブ関西ベスト)]にて、白い海鮮丼~今日のネタなんですか?~が紹介されました。[明治健康ファミリー]にて、道の駅うずしおレストランが紹介されました。[まっぷる(ドライブ関西ベスト)]にて、白い海鮮丼~今日のネタなんですか?~が紹介されました。