海釣りの中では最も人気の高い対象魚。体形は典型的なタイ型、体色は銀灰色。幼魚時代には、6〜7本の横縞があるが、成長につれて縞は薄れていく。沖合いの漁礁など、いずれも寄り付きのある所にすむ。単独行動をとるようになる。礒でのウキ釣り、防波堤での落とし込み釣りが一般的に普及している。全長は、25〜50cm前後で70cmくらいの超大型が釣れたこともある。満一年で全長約12cm、二年で約19cm、三年で約23cm、四年で約28cmに達する。産卵期は3〜7月で、この時期に荒食いすることが多い。カニ・エビなどの甲殻類、ウニ類、貝類などを主食にしている。視覚もよく発達し、警戒心も強い。地方によっては、スイカやサツマイモ、メロンやミカンまでエサとして使用される。生態的に謎を秘めていて、雄から雌へ性転換する。住んでいる場所によって、味の差がある。内湾の奥のものは泥臭いし、荒礒のものは礒臭い。他魚ほど強いニオイはなく、肉だけ見ればマダイと大差がない。おいしく食べるには、鮮度が肝心で、生きている間に血抜きをしてシメること!(シメないと、臭味が出てくる)活き造りはもちろんおいしいが、鮮度のよいものは、アライや刺身がいい!中型は、お頭付きの塩焼き!遠火でじっくり焼き上げる。小型は、やっぱり煮付けでしょう!。