居酒屋スタッフブログ】九州の珍しい魚介類コラム2020.02.12そのエリアならではの珍しいグルメを堪能することは、旅行の醍醐味の1つです。中には、それを旅行の第一目標にしている方もいるでしょう。今回は、九州の名産である珍しい魚介類をいくつか紹介しますので、ぜひ堪能して九州旅行の素敵な思い出を作ってください。ゴンアジゴンアジは、長崎・五島灘に生息する、瀬付きの250gを超える大きさのマアジです。腹部が黄金に輝いていることから、その名が付けられました。“瀬付き”のアジとは、本来回遊魚であるはずのアジの中に稀に存在する、回遊せずに特定の場所に居付いたアジを言い、アジとは思えないほどの脂を持っています。五島灘は水深50~200mの大陸棚になり、対馬暖流の影響で天然珊瑚礁が多く、魚たちのエサとなるプランクトンが多いことから、丸々肥えたアジに育つとされています。良質の脂の乗ったゴンアジは、ぜひ堪能していただきたいですね。シイラシイラは、宮崎の珍しい魚で、2m以上になることもあるそのサイズ感と、角張った顔、細長い身体が特徴です。身が筋肉質で脂質が少ないため、鮮度保持が難しく傷みは早いものの、近年は発達した冷凍技術により、3~8月の猟期の間だけでなく、年間を通して食卓に並んでいます。新鮮なシイラは、ほのかなピンク色が美しい刺身や、カラッと揚げたフライで、そのフワフワの食感と甘みのある優しい味わいを堪能できます。外国では人気が高く、高級魚として扱われることも多いですが、宮崎・日南では大衆魚の1つとして、その味を存分に楽しまれています。タイラギタイラギは、佐賀の珍しい高級貝です。“平貝(たいらがい)”とも呼ばれる有明海の最重要種で、冬の朝太良町の漁港から船が出る光景は、冬の風物詩ともなっていましたが、現在は資源が激減しています。大型の二枚貝で、とがった方を下にして海底に立っており、漁獲サイズは15cm程度、最大で30cmを超えるものもあります。ほのかな甘みに、奥行きのある香りを漂わせ、ホタテ貝の貝柱よりも歯ごたえがあるのが特徴です。ちなみに、ビラ(外套膜)もポン酢で食べたり、吸い物にしたりしますが、「貝柱より美味しい」という方は多いです。まとめここまで、九州の珍しい魚介類をいくつか紹介してきましたが、いかがでしたか?九州の魚介類は、初めて食べるような珍しいものであっても、長い間地元に根付いているだけあって、とても美味しくいただけます。福岡市南区や春日市で居酒屋をお探しの方は、骨折り餃子がおススメの当店貴月に是非ご来店下さい。スタッフ一同、真心を込めてお迎えさせて頂きます!コラム博多骨折り餃子貴月公式ホームページお知らせの一覧コラム福岡で購入できる変わったご当地野菜を紹介します福岡に訪れる方の中には、福岡ならではのご当地野菜を購入し、持ち帰って料理に使用したいという方もいるでしょう。福岡には、他の県にはない変わったご当地野菜が数多...コラム福岡に来たら購入すべきお土産雑貨を紹介します!毎年、福岡土産の発掘や情報発信などを目的として開催されている“九州福岡おみやげグランプリ”。これには食品部門や菓子部門だけでなく、“雑貨部門”もあります。旅行に行く方の中には、そのような思いを持っている方もいるかと思います。ここからは、個性的な見た...コラム九州に訪れたらぜひ食べてほしいブランド豚を紹介します福岡のみならず、九州の各県はあらゆるグルメで溢れ返っています。したがって、今回は、旅行で九州に訪れたらぜひ食べていただきたい“ブランド豚”をいくつか紹介しま...コラム九州に来たら購入したい、チーズをふんだんに使用したお菓子チーズに目がないという方は、どこに訪れてもチーズを使用したお菓子が気になることでしょう。九州=チーズというイメージはあまりないかもしれませんが、実際九州地方...コラム【福岡の居酒屋スタッフブログ】個性豊かな九州うどん九州にうどんのイメージを持っている方は少ないかもしれませんが、実はうどん伝来の地は福岡・博多だと言われています。×タイトルとURLをコピーしました。