~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。柔らかいけどムッチリした身質ですよ。鳥取グルメパックに入っていたトビウオ、大きな胸鰭の30cm級が3匹居ました。トビウオはとても柔らかい身質で傷みやすいので食べる順序は貝類に次いで早めですね。1匹はお刺身でいただくことにして、残り2匹は釣ってきたタコと一緒に天ぷらにすることにしました。胸鰭や尻鰭の周囲は頑丈にできていて丁寧に捌かないとなりません。小骨も多いので捌くのはちと難しい部類に入りますかね?こちらは天ぷら用、皮の青光りが新鮮さを物語っています。きれいですね!!皮を引くとむっちりした身が現れますが、刺身包丁の背で丁寧に作業しないと潰してしまいそう...。3人で1匹ですから、小鉢にちょこっと盛っておろし生姜を乗せます。初夏の味ですね!!ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。【旨魚料理】アカカマスの柚子胡椒焼き(2015.03.12)【旨魚料理】アカムツの飯蒸し(2015.03.10)【旨魚料理】ヤリイカのさつま揚げ(2015.02.28)【旨魚料理】アジのカルパッチョ(2015.02.25)コメントトビウオって「くさや」のイメージしかないんですが刺身もイケるんですか。沖に出るとたまに飛んでる姿を見かける事がありますが、面白い魚ですよね。23時18分りんりんパパさん>釣れる訳じゃないし、身が柔らかくて日持ちしないのでなかなか食べる機会が無いですよね。(としぼうの釣り日記)。