~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(月)【旨魚料理】タコとオクラの明太子和えタコの和え物2連発です。タコと胡瓜の塩ネギ和えに続いてもう一品和え物を。こちらの方も簡単ですが、少しだけ手を掛けます。明太子は縦に切れ目を入れ、包丁の背でしごいて中身だけ取り出します。オクラはお湯を沸かし塩を一つまみ、沸騰した所で投入。15秒くらいでザルに取り流水にさらして色を鮮やかにします。タコは吸盤の部分を削いで切り分けてみました。身の部分は大振りに切ったり細かく食べやすくしたりと変化を付けています。食べる人によって大きさ・硬さを選べるように盛り付けの時に決められるからです。オクラも粗い乱切りにして、下拵えは終了。あとは醤油を少しだけ垂らして、良く混ぜ合わせます。こんな小鉢に入れてお通しみたいに供してもいい感じです。夏の食材と明太子の塩気が良く合います!!ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。【旨魚料理】アカカマスの柚子胡椒焼き(2015.03.12)【旨魚料理】アカムツの飯蒸し(2015.03.10)【旨魚料理】ヤリイカのさつま揚げ(2015.02.28)【旨魚料理】アジのカルパッチョ(2015.02.25)コメントおはようございます。タコと明太子の発想は出てきませんでした。和えものというと、キュウリとワカメで2杯酢で和えるという定番しか思いつかないもので(笑)タコはどう料理しても美味しい上に捌くのもヌメリ取り以外は楽なんで大好きです。07時40分まるかつさん、オクトパスが続々と出てきますねぇ。吸盤を削ぐ工夫が素晴らしいです。こんな小鉢が出てくる居酒屋ないかなぁ。10時05分まるかつさん、暑中お見舞い申し上げます。ヘルシーな魚介類とは言え、こんなに毎日、美味な料理が出てきてはメタボ間違いなしですね。10時51分collesさん>ヌメリ取りの塩もみ、1杯2杯ならば結構好きかも...。今はもう大人ですが息子や娘が小さかった頃は自分がやりたくて順番にやってましたよ。揉むと泡が出てくるのが面白かったみたいです。13時25分りんりんパパさん>吸盤コリコリ、いいでしょう?食感と盛り付けた時の面白さを狙ってみました。自分が気に入った店に行った時に、どんな料理をどんな風に出してもらいたいかを考えてやってみてるんですが、なかなか難しいですよね。13時29分マイティーさん>暑いですねぇ、この三連休梅雨明けしたと思ったら猛暑突入ですね。確かに我が家は魚介類と野菜が中心なんですが、既にスーパーメタボに仕上がっております。13時35分タコ料理、ぞくぞくですね。オクラと明太子ですかぁ。言われて見れば、あいそうな気がしますね。16時28分としぼうさん>たこつぼオーナーで是非ゲットして、みょうがと合わせて作ってみてください。16時35分たー坊さん>オクトパス料理、まだまだ続きますよ。デカダコだったので1匹しか料理してませんが、色々な物に姿を変えつつあります。旨いけど面白みの無い刺身は別として、あと2種類紹介する予定です。18時25分マルッチPPさん>ははは、釣船風俗ライターですか。ー坊さんの写真の撮られ方が、またいい味だしてるんだよなー。生ダコの皮と吸盤を剥くのは良く切れる柳刃が無いとだめですが、茹でた足の吸盤を削ぐのは簡単。一列に並んでいますので包丁を横にして引けば誰でも上手くできると思いますよ。(としぼうの釣り日記)。