Machiko日本海新聞に連載中のスープレシピ、12月はポタージュ。胃袋も大忙しの師走に、時々からだも心も休めてあげましょうね。タイトルがカタカナになってますが、新聞的に私の日本語の書き方はNGだったのか...!?自分が書いた原稿のままアップしています。下準備:ビンに水、干し椎茸、だし昆布を入れて冷蔵庫で一晩置き、だしを作る。1:ごぼうは薄い輪切りにし水にさらす。じゃがいも、玉ねぎ、にんにくも適当な大きさの薄切りにする。2:浸けた干し椎茸を取り出してビンの中に水気を絞り、石付きを取って薄切りにする。3:鍋にバター、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら中火にして、玉ねぎ、ごぼう、じゃがいも、椎茸の順に炒める。4:全体がしんなりしてきたらだしを昆布ごと入れ、一煮立ちしたら昆布を取り出し、ふたをして弱火で20分ほど煮る。5:野菜がやわらかくなったら鍋にハンドミキサーを入れてスープをなめらかにする。(ジューサーミキサーを使う場合はスープの粗熱を取ってから)6:再び弱火にかけて牛乳を入れ、塩、こしょうで味をととのえる。LAに戻ってきたら珍しく雨降りが続き(まぁそろそろこちらも雨季ですが)、超寒がりなものですからさっさとコタツを出しました。春までこれでいきます。この連載、今月いっぱいかと思っておりましたが、もう少し続けることになりました。