TOP>こだわりCONCEPT.01旬の食材を、旬の時期に仕入れてご提供!当社の取り組みとしまして現地から直接仕入れるルートを確立しています。各産地へ足を運び、旬の食材を旬の時期に仕入れます。波佐見焼とは、長崎県の北東部に位置する波佐見町で作られる陶磁器のことを言います。い製品を生産しており、昭和53年、国の伝統的工芸品に指定されました。透き通るような白磁の輝きと染付と呼ばれる藍色の文様との絶妙な調和が基本ですが様々なカラーバリエーションがあり、色々な料理との相性も抜群です。当社の使用するハバネロソースは兵庫県篠山市のターンムファーム様より仕入れています。まで一貫して行っています。ハバネロの魅力は、何といっても強烈な辛さと可憐な花のような芳香、フルーティーな甘味!味の特徴はマンゴーの甘みとハバネロの芳香が口中に広がりその後心地よい辛味が訪れます。何度も味わってしまう癖になる味わいなので是非ご賞味下さい。CONCEPT.04卵へのこだわり「日本一こだわり卵が美味しい理由」こだわりの卵は兵庫県のセーラー様より仕入れています。セーラー様は本物の美味しい卵を作り続けて25年以上。日本一こだわり卵がこだわり抜いたのは、安心・安全、そして美味であることだけです。鶏が健康で過ごせる環境やエサ、飲み水に至るまでこだわり、美味しい卵を新鮮なままお届けしています。贅沢な味わいをどうぞお楽しみ下さい。CONCEPT.05熟成肉へのこだわり当社の取り扱う熟成肉は西宮市鳴尾の工場で、温度2度前後、湿度80%前後の専用熟成庫で30日間以上の日数をかけ気流をコントロールしながら熟成させています。熟成をさせることによってナッツのような香ばしい香りを生み出します。時間をかけることによってたんぱく質が分解されうまみ成分であるアミノ酸を増幅させると同時に水分が減少し肉の旨みが凝縮されます。牛タン・ロース・モモなど様々な部位を熟成しております。それぞれの食感・味をお楽しみ下さい!CONCEPT.06生パスタ当社の使用する生パスタは兵庫県淡路島にある淡路麺業様より厳選した生パスタになります。実際に足を運び試食をし、じっくりと選んだ生パスタです。している」だけではなく、小麦本来の食感が味わえ、食材、ソースによって麺の感じ方が違うのが魅力です。様々な歯切れ、弾力、ねばりなど他では味わえないこだわりの生パスタに出会えます。この食感なのか想像しながらお召し上がりください。CONCEPT.07天然酵母パンこだわりの天然酵母のパンは群馬県桐生市より仕入れています。長時間かけて素材同士を熟成させることで、お互いの味わいがなじみ合い、落ち着きのある繊細な旨みのあるパンに仕上げることができます。時間をかけ発酵させる過程で作られるアルコールや有機成分が芳醇な香りを作り、パンの美味しさをより一層引き立てます。イタリアのワイナリーツアーを行い、本場イタリアで生産者の想いや製造工程などを学び、現場にフィードバックしています。店舗でのルールや、基礎知識を教えてもらうセミナーです。店舗に行っても困らないよう、細かなことまで教えてもらうことができます。CONCEPT.10社員旅行(海外)2年に一度、全社員で海外への社員旅行を実施しています。2013年(韓国)ソウル、2015年(ベトナム)ハノイ、2017年(台湾)台北、に行きました。今後も社員の英気を養うイベントとして、実施していきます。