blog-酒造りや地元美濃加茂市のイベント等、御代櫻にまつわる最新NEWSを、杜氏や蔵元達が徒然なるままにお伝えします。本年度のひやおろしが出荷開始です!残暑厳しい毎日が続いております。それでも朝晩は多少なりとも涼しさを感じるようになってきましたね。秋もすぐ傍までやってきています。秋といえば、読書の秋!?それもありますが、やはりここは...実りの秋!!日本の秋には、美味しい旬の食材がいっぱいです。そんな美味しい食材を使った料理のお味をいっそう引き立ててくれるのが日本酒です。ひやおろし原酒』が本日から出荷開始されましたので御案内いたしま~す(^^)/そもそも、ひやおろしというお酒はどんなお酒か御存知でしょうか?ひやおろしとは、春の彼岸までに出来た新酒を火入れして大桶に貯蔵し、夏の暑さも峠を超えた頃に、大桶から木桶におろして、そのまま出荷されたので『冷や卸し』と言われるようになったそうです。