サラダ油・・・大さじ2バリごはんレシピメニュー<作り方>�@魚は一口大、イカは輪切り、エビは頭だけを取り殻に切り目を入れておきます。�Aレモングラスとトウガラシは香りがるように、軽くたたいておきます。�Cココナッツミルク、水を加え中火で煮ます。全体に火が通ったら塩コショウで味を整えて出来上がり!あまり火を通しすぎないことがコツです!バリごはんパート4真っ黒なライスプティングに、真っ白なココナッツミルクをかけていやだきます。ブラックライス・プティング★ブラックライスは砂糖を入れずに普通に(タイ米のように)炊けば、ご飯としてもいただけます。<作り方>�@大きめのボウルなどにブラックライス、もち米を入れ、分量外の水を米がたっぷりかぶるくらい入れて、一晩水に漬け込んでおきます。�Aザルに米をあけ、一度水洗いし、鍋に入れて分量の水を入れて約40分煮ます。このとき水がなくなりそうになったら足しましょう。�Bお米が柔らかくなってきたらパームシュガーを加えて、水分が少なくなるまで煮詰めます。塩を一つまみ加えれば出来上がり。ココナッツミルクをかけていただきます!<材料4人分>ブラックライス・・・1カップもち米・・・3/4カップ水・・・5カップパームシュガーシロップ・・・1/2カップ塩・・・一つまみココナッツミルク。