blog-酒造りや地元美濃加茂市のイベント等、御代櫻にまつわる最新NEWSを、杜氏や蔵元達が徒然なるままにお伝えします。大人気!酒粕出荷開始のお知らせ!新酒の搾りが次々と始まりましたが、醪を搾れば副産物として産まれるのが酒粕です。酒粕はお米から出来ています。お米とは全く異なる味や旨味などの風味に加えて、栄養素も格段に上がっています。発酵の過程で働く酵母菌が旨味成分であるアミノ酸を増やして、その数は米の583倍にもなるそうです。ヒトが体内で生成できず、食物でしか摂取できない必須アミノ酸の9種類が全て含まれているそうです。その他にも、ビタミンB2は26倍、ビタミンB6は47倍にもなり、腸内デトックスに重要なレジスタントプロテインとタッグを組むことにでさらにパワーアップする食物繊維、ターンオーバー能力を増強し肌トラブルだけでなく、しみやしわの予防になるナイアシン、妊娠中に胎児の重要な成分である葉酸も豊富に含まれているという調査結果が発表されています。吟醸酒粕を出荷開始しております。弊社の吟醸酒は、全量が純米造りになっておりますので、吟醸酒粕も当然全てが純米仕様と贅沢且つ旨みもたっぷりに仕上がっております!甘酒にしたりと、利用方法も様々な健康食品である酒粕を是非ともこの機会にお試しくださいませ。