口の回りが黒くなるのでクチクロと呼ばれます。磯釣では、マニアから磯の王者といわれるほど重要な魚です。身の味は良く、また歯ごたえも良いので、活づくりなどで高級品として扱われます。この魚は住む深さで体色が違います。深いところのものは赤みが強く、浅いところのものは色が黒くなります。魚では珍しく、卵で産まず、魚の形になった仔魚を産みます。磯釣では、釣り易さもあって人気があります。身は淡白な白身で、煮つけ・から揚げ・みそ汁などにして美味です。この魚は背びれには毒のあるトゲがあり、刺されると痛いので、漁業者はトゲを切って市場に出荷します。釣の対象としては、ひきが強く人気があります。海草を食べるので、身は磯の香りが強く、特有の風味があります。夏頃が旬で刺身・塩焼・みそ汁などにします。磯に普通にみられる魚で、南海のきれいな色の魚にこの魚の仲間も多くいます。卵の世話までするという卵保護の習性があります。いい、初夏の味覚として珍重されています。カワハギと、顔が長いウマヅラハギ(方言:メンボ)が獲れます。カワハギの名は「皮をはいで調理する」ところからきています。近年、ウマヅラハギの漁獲が増えており、干物の加工原料になります。身は刺身・煮つけにして美味しく、なべ物などにもします。キモ(肝臓)はその濃厚な味わいが珍重されています。上を向き、目がくぼんだ顔をしています。黒い体の色は、住み場によって変わり、外敵から身を守るのに好都合なようです。身は淡白で刺身・てんぷらなどで賞味されます。県の水産試験場で種苗生産の研究などをして、増やすための努力をしています。