初夏は初がつおの季節。かつおはたんぱく質やビタミンが豊富で、コレステロール値を下げて脳を活性化させるDHAなども多く含まれるので、積極的にとりたい食材です。ミツバや大根おろしなどの香味野菜を添えるのがおいしいですが、そこに薄くスライスしたマッシュルームをトッピングして、心地よい食感を加えました。ヘルシーさと栄養分を両立した一品で、暑くなり始める季節をさわやかに乗り切っていきましょう!【和食】ホワイトマッシュルームがおすすめ今回はかつおの刺身を使いましたが、かつおのたたきでもいいですね。マッシュルームは生で食べるので、薄くスライスしたほうが食感がよく、たくさん食べられます。使う香味野菜を、スライスしたタマネギやベビーリーフなどに変えてオリーブオイルやバルサミコ酢をかければ、洋風アレンジも簡単!他にも、パクチーを添えればエスニック風に大変身します。三つ葉1マッシュルームは、スライサーなどで薄くスライスします。2大根は皮をむき、大根おろしにします。3ミツバは洗い、食べやすい大きさに切ります。4皿にかつおを盛り、マッシュルームと大根おろし、ミツバをいろどりよくトッピングします。お好みで、大葉、ミョウガ、ショウガ、ミニトマトなどを添えます。