※冷蔵|美味お取り寄せ。冬の生産期間限定のフランス産チーズ「モン・ドールA.O.P.」です。エピセアというモミの木の樹皮にまかれ熟成されます。熟成が進むと、中身はカスタードクリームのようにとろとろです。スプーンですくってお召し上がりください。※画像はイメージです。お届け時期によってメーカーが変更となる場合がございます。Alpageの熟成庫で置き食べ頃を見極めて発送しますが、場合によっては熟成が弱くかたい場合があります。冷蔵庫で熟成させるか、お召し上がりになる3時間ほど前に常温に戻すと柔らかくなります。【ご注意事項】1.ご自宅用として、発送用の箱は使用済のものを使わせていただいております。2.空輸品のため、稀に欠品が発生する場合がございます。3.希望配達日につきましては、サポート宛にメールにてご相談ください。4.最適な熟成状態のものをお届けするため、予めご了承ください。価格3,985円(税込)販売終了ログインしてお気に入り登録ご注文前に必ずお読み下さい※商品画像はイメージです。モンドール(黄金の山)は、フランスとスイスの国境のジュラ山脈にあります。製造は8月15日から翌年3月15日まで。標高700m以上でのミルクで作られます。エピセアというもみの木の皮に巻かれ、エピセアの木箱に入って出荷されます。表皮はごわっとしていますが、中身は濃厚で良質のミルクの味わいと、ほんのり木の香りが入り交じり絶妙。フランスでは無殺菌乳、スイスでは殺菌乳で作られます。エピセアを巻く作業や洗う作業は、全部手作業です。冬の間は小さいサイズ(500g)で1日に6000個、中型(700g)から大型(1kg、2.5kg)サイズを3000個生産。この量を女性10人ほどでこなしていきます。巻かれるサングレ(エピセアのベルト)は14の生産者が担っており、各エリアで使用する木もしっかり決められています。綺麗に干したサングレは柔らかくするために塩水に漬けられます。緑豊かな自然環境のサヴォワ地方、ジュラ地方、オーヴェルニュ地方のチーズ。とびきり美味しいロックフォールなど直接現地より輸入しております。長い歴史を持つ伝統チーズを大切に管理し、皆様のテーブルにお届けできるよう努力をしております。チーズの食べ方やワインなどとの楽しみ方などのご提案もさせて頂いております。店舗はあたたかみのあるお付き合いをこころがけており、100%対面販売です。タイミングに合わせた食べ頃の熟成も承ります。価格帯から探す1万円以上5000円以上4000円台3000円台2000円台2000。