このぶんじゃ二回戦目は無理そう。春酵素は、これくらいでいいかも(笑)どんな味になりますやら。仕込んで12日目の14日に荒濾しをして酵素風呂用の濾した物もたっぷり(^_^)これも欲しかった。2日置いて本濾して今日瓶詰めしましたー。1回目の酵素とまぜまぜしたので20.75リットルぐらいになった。これで春まで大丈夫でしょう。作った春酵素から始まって梅酵素、秋酵素とあっという間に季節が移っていったなぁ。いい効き目ありますように。はなろく2回目秋酵素経過。当たり前か(笑)それなりに発酵もしてるようなので・・・そのまま頑張れ。変な様子が朝晩見られる花家である。はなろく秋酵素2回目仕込みどうしようかなーつくろかなーと迷っていた秋酵素2回目の仕込みをしました。一応注文しておこうかって中山ファームさんに海の酵素やら赤ビートやら注文した次の日に楽天優勝セールで買ったいつ届くかわからないリンゴが届いてこりゃ仕込めってことねって昨日、お山に水を汲みに行きながら2か所の直売所に寄ったらあれよあれよとほしい材料がそろっちゃった。前回入れたかったけど手に入らなかったムカゴやヤーコンも手に入り♪なんか嬉しい。てんさい糖は、こちらじゃ売ってなくてネット注文も間に合いそうにないので普通の白砂糖が5キロ混ざる。小春日和の中で今回の材料。タカキビイタドリの根・オオバコの種38種類。前回がたしか41種類。前回入ってないのが4種類なので混ぜると45種類になるね^^同じ材料でも洋梨が前回ラ・フランスだったのがエルドラド。カボチャも今回は、ひょうたんカボチャってなが〜いカボチャ。色がきれいで甘いカボチャです。レンコン入ってました。39種類で前回と合わすと46種類。今回は、なんか青みが足りないと思ったら前回は、柚子やカボスが青かったんです。青と黄色でまた味も違うらしいのでそちらも楽しみ^^ザクザクと切って砂糖と混ぜて昆布の発酵剤をばば〜っとかけてお砂糖で蓋をしておしまい。思いを籠めながら切りました・・・が・・・思いが籠ったわりに切り方がでかい(^_^;)包丁切れないのと柚子なんかが柔らかいからなんだかなー。今回は、どんな味になるんだろ。冬なので2週間くらい混ぜ混ぜするらしい。はなろく酵素12リットルしつこく酵素の記録。うれしいんだもぉ〜〜ん♪2度濾しからやく1週間。早いんだけど休みで余裕のある時にやりたかったので瓶詰作業。入れるビンは、前日に洗って逆さにして自然乾燥&翌日日光消毒。ざるにある棒みたいなのは白化サンゴです。酵素保管中にすっぱくなるの防ぐのと美味しくなるんですと。卵の殻の膜を取って煮沸して干したものでもOkらしいんだけどなんせ形から入りますから(^_^;)沖縄のお店からお取り寄せ。煮沸して日干しします。・・・何リットルできたかな〜〜〜で瓶詰してみるとテキストのとおり10キロの材料と11キロのお砂糖で12リットルできました♪サンゴも入ったよ。どっしよかな〜もう一回作るかなー。材料早くしないとなくなるかな〜。冬至前日まで作れるらしいからしばし様子みてみましょ。美味しいらしいですよ。花もごくごく飲みました。ほんとに酵素なのかな・・・とか効き目あるんけ?・・・とかありますが今のところ酵素風呂で満足しただ今口唇ヘルペス勃発中なんだけど朝と寝る前に酵素ぬって、酵素風呂で洗ってってやってますとひどくならず薬塗った時と同じ状態で回復しつつあります。効き目あるんじゃね???ヒトにもイヌにも良い効果があってほしいでございます。二度濾しして秋の酵素完成。赤ビートの色がでてフルボディの赤ワイン色ってとこかな。海の精って昆布からできた海の酵素を入れてこのまま一週間寝かせて瓶詰します。リンゴが多かったせいか思っていたよりフルーティな香りとお味で満足^^もう一回作りたくなっちゃうなぁ。二度濾しででた物ガーゼとかネット状のもので濾すんだけど私は、金魚をすくうネットの細目の大きい物を2つ重ねて濾しました。そのネットに残ったのがこれ。材料の細かい屑と発酵剤かな。昆布なのでこのまま食べられます。花六花のご飯にもトッピング。それから荒濾しででた大量のカスは・・・?排水口用のネットなんかにいれてお風呂にポイすれば酵素風呂だよん。小さい傷も治りはやいみたい。暖まる感もあってなかなかの物かもしれません。昨日の花六花の写真(笑)台風・・・被害でませんように。砂糖もようやくとけて混ぜるのが楽になった。春と梅2回しか作ってないのに混ぜた後の手を期待して蓋を開けたとたんに走ってくる。毛が入るのが嫌なので離すんだけど昨日なんて砂糖とかすのに手間取ってたらポタポタよだれ垂らしてた(^^;蓋を閉めて立ち上がったとたんに手によってくるけどまだ砂糖だからダメー!!と言いつつ今日はちょこっと舐めさせた。̄;)花は、梅酵素嫌いみたいだったけど秋の酵素は好きらしい。仕込み待ちに待った秋の酵素の仕込みをしました。梅の酵素は「梅!」でしたが秋の酵素は「収穫祭」って感じ。集めた材料のきれいなこと全部で10キロになります。根の物、実った物、キノコ、穀類、食用菊など手に入る旬の物を集めます。春の酵素みたいに時間との勝負でもないし楽勝だわと甘く見ていた材料集めだけど一昨日、昨日で集まったと思ったら計量で足りないの発覚して朝一で直売所に赴くはめになり結局3日かかりました。材料を洗ったり浸けたりするのは、お山の深層水。一昨日休みのオットに付き合ってもらってたんまりと汲んできた。難を転ずるの縁起担ぎで庭に植えてあった南天の実が初めて役にたつ。産直所にあった山のクルミ。地の物、しかも自然になった物が手に入ってラッキー。山のクルミは、固くて実が小さくて大変だった。それから穀物これは、酵素の作り方を教えていただいた中山ファームさんで購入。前日から水に浸けて戻すとこれで1キロ。根の物サツマイモ・サトイモ・しょうが実った物&人参を農薬抜きちう。菊の花やらキノコやら赤いのは赤ビート。ポリフェノールたっぷりらしい。これも中山ファームさんから購入。右下のみどりっぽいのは地物のキウイ。レインボーレッドってゴールドキウイの芯が赤くなった感じの甘いキウイ。砂糖はてんさい糖てんさい糖でなくとも上白糖でいいらしいけどてんさい糖は、体を温めるらしいのと北海道産。普通に売ってる上白糖は輸入材料入ってるんだねどーせなら砂糖も国産でいこう〜ってことで。農薬抜きも済んで刻みに入ります。10キロの刻みは、修行のようだった。しんどかったのが木の実軍団(-_-;)栗は、出刃包丁でカット。後は、金づちでつぶしました。あ、忘れちゃいけない。穀物セットの中に入っていた「生長点セット」オオバコの実とイタドリの根これは、このまま投入。刻み作業の写真は、砂糖をまぜまぜするんで手が砂糖だらけのため無し〜。頑張って頑張って材料と砂糖を1キロずつ入れながら混ぜておわり〜。この上に昆布から出来た発酵剤をかけて砂糖1キロで蓋をして仕込み終了!午前中仕込んで15時ころにはだいぶ水分も出てきてる。夕方に上に固まっている砂糖をざっと溶かす。柿や人参は、シナシナになってる^^これから1週間、朝晩「おいしくなーれ♪体に良い物にな〜れ♪」とまぜまぜします。タカキビ・オオバコの実・イタドリの根40種類超えた♪どんな味になるかな。混ぜ混ぜがんばるぞ〜。はなろく梅酵素越しやっぱり梅ブログか・・・・いや・・・梅雨だから(~_~;)梅は、5日目で越しとあったので春酵素に比べてさらさら〜甘酸っぱい^^このさらさら具合なら1日でいいかなー。台風の影響でぐずぐずとしたお天気で海散歩2日お休みだったので夕方散歩で海へ。花次第でね、花が近場散歩コース選んだら近場だったんだけど海まで行くって。台風の影響で荒れているかと思えばそれほどでも浜は、ゴミもなくきれいでした。花は、ゆったり徘徊して六花は、爆裂走り回った夕方散歩。明日は、お休みなんだけどどんな天気になるのかな。このところの天気予報は、あてにならないんだよ。(12/21)2回目秋酵素経過。