~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(火)【旨魚料理】ウスメバルの塩麹焼き塩麹のパワーを借りて味をレベルアップしましょう。下拵えして冷蔵庫で4日寝かせたウスメバル、自家製塩麹ペーストを塗って30分置きます。後はじっくり焼き上げるだけ。ベック(オーブン)+魚焼き専用ホイルの組み合わせで180度片面7分です。美味しい魚は更に美味しくしてくれます!ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。06時57分アッキーさん>塩麹の持つ力、毎回感心して使っています。安いコストで簡単に自作でき、保存も効く。我が家の定番調味料として定着いたしました。三五八漬けって、魚に使った事ありますか!?今度使ってみようかと思ってます。12時41分アッキーさん>一度もらって使った事ありますよ。基本麹で同じですが、塩麹の方が使いやすいと思います。(としぼうの釣り日記)。