『待て、しかして希望せよ!』別館。東京・神奈川を中心に、ラーメン食べ歩きの記録。いしとみ@鴨宮(小田原市酒匂)ゴル麺。都立大学店@都立大学(目黒区平町)。東京、神奈川のラヲタの情報が見つからないけれど、食指が動かなかったのかな。調べてみると、壱六家の系譜のお店のよう。確かに、見れば、なんとなく家系にルーツがありそうなラーメン店ですが。入ってみると、店員さんは奥で何か作業をしていたよう。気が付いて、急いで出てきてくれました。このお兄さんの接客が丁寧。笑顔も素敵で、素晴らしい。̄)濃厚豚骨ラーメンですね。醤油と塩を選べたので、醤油ラーメン。壱六家系らしく、クリーミーで甘めの味付け。奥に、豚骨だけではない、何かを感じます。麺の量が、ちょっと多め?横浜の家系では使ってない感じの麺でしたが、どちらの製麺所なのでしょう。後客の方が「バリカタで」と仰ってましたが、元々結構カタメです。中太のこの麺でバリカタになんかしたら、たぶん美味しくない。卓上に、武士の素というオリジナル調味料があります。挽き肉とニンニク、豆板醤、胡麻油などで作ったものだそう。なるほと、これを入れるとパンチが効いて旨い。必須(笑)野菜ラーメンというのが気になりました。