「ダマンフレール」がコラボレーションし誕生した、日本初のティーサロン&ブティックです。リュミエール」を開業する。開業1年目に「ザガットサーベイ」でトップランキングを獲得。シェフとして第一線で“野菜の美食”をテーマに自身の料理を追求しながら、レストラン経営、飲食事業のプロデュース、フランス紅茶「ダマンフレール」の輸入を行う。現在8店舗(レストラン4店舗、ティーサロン2店舗、カフェ1店舗、ブーランジェリー1店舗)を展開。国内外での美食会・コラボレーションイベントに参画する。「ミシュランガイド」では11年連続星を獲得。storesNewsContact。