フィリップ・ベル:本日のショコラ散歩マニア百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。最終訪問日:2013年1月28日カテゴリー:フランスフランス・モンブリゾンのショコラティエ。16歳からショコラティエの仕事をはじめ、2003年にM.O.F.を取得。サロン・デュ・ショコラ2008モンブリゾンはリヨン郊外にある、自然豊かな町なのだそうです。”ZEN”の精神で“奇をてらわない、安心する味”を追求するアルチザン。2012/01/28フィリップ・ベルのシュゼット2004MOF取得時の一粒。シナモン、アニス、ナツメグ等を使ったパンデピス風味。八角の香りが特に印象的です。BELのキャラメルバナーヌ2009年のセレクションボックスにも入っていたキャラメルバナーヌ。いい具合のバナナ感だと思っていたんだけど、ちょっとキャラメル強くてバナナが顔を潜めてしまっているかも。こんな感じだったかな?説明は同じ「セミリキッドキャラメル入り」なので変わっていないはずだけど。B:ベーシック」は酸味と香りが華やか。カカオ59%のガナッシュ。Lait:キャラメルバナナラテ」はとても良い感じのバナナ味。バナナのショコラってエグ味があったり子供っぽかったりするのだがこれはいい感じ。Blog百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。