あさりともやしのスープ、焼き春キャベツ。あさりともやしのスープ、焼き春キャベツ。順調に関東地方を攻略中でございます。勝手に日本酒全国ツアーそろそろ次のエリアに着手できそうな状況になってまいりました。味の好みよりも産地を重視するという少々邪道な選び方ではありますが、こういう縛りのあるお遊びって楽しい。七賢の酒造り(山梨銘醸株式会社)山梨銘醸を創業した初代中屋伊兵衛*は、白州の水の良さに惚れ込んで、この地に酒蔵を起こすことを決意しました。標高2900mにも及ぶ甲斐駒の峰。その頂に降る雪はやがて、木々の緑をすすぎ、岩に磨かれながら、恵みを帯びて流れ落ちてきます。酒造りってのは水が命、なのでしょう。灘五郷の宮水なんかもそうだけど、この水で酒を作りたい!と惚れ込んでその土地で開業、という流れはとても自然なことなんでしょうね。