Shot)スポンサービーフ・ブイヨンとは、肉、野菜などを煮込んだスープのこと。食前のスープにウオッカを入れるということは、レストランのアイデアだったといわれている。店によってはオールド・ファッションド・グラスではなく、スープ・カップに入れて出されるところもある。シェークして、氷を入れたオールド・ファッションド・グラスに注ぐ。このほかに塩、ウースターソース、タバスコ、ペッパーなどを加え、シェークしてタンブラーに注ぐスタイルもある。ウオッカウオッカの名の起こりは、ロシア語のジーズナヤ・ヴァダー「生命の水」のウォーターにあたる「ヴァダー」が、ウォトカに変化した。農民の「地酒」としてつくられていたが、19世紀には上流階級にも浸透し、帝政ロシアの末期には、政府経常収入の30%近くがウオッカの酒税でまかなわれるほどの「国民酒」となった。ウオッカの原料にはじゃがいものほか、大麦、小麦、とうもろこしなどが使われ、蒸溜後は白樺の活性炭で入念に、ろ過されるため、ほとんど無色、無味、無臭であることが特徴。酒類のなかでも、いちばんクリスタルな酒として知られる。主な生産国は、アメリカ、ロシア、ポーランドなど。[楽天で探す]ビーフ・ブイヨン牛肉、野菜などを煮込んだスープ。CocktailType。