志賀塾ファイナルへ参加しました。志賀塾ファイナルへ参加しました。志賀塾ファイナルへ参加しました。4月の始め、亀有の平井さんとクリサロemiさんにお誘い頂いて志賀塾ファイナルへ参加しました。嬉しいお誘いだったのですが、毎年錚々たるメンバー(パン教室の先生方)が参加されているので内心ドキドキでした。・お若いシェフ達の個性あふれるパンも学ぶことができました。こんなにたくさん焼くの?というくらいのパンの量でした。ハード系、ブリオッシュ系、デニッシュ系とパン職人さんの技はやっぱりすごいです。私の小さな素人の質問にも丁寧に答えて下さって疑問に思っていたことが解消できました。・3日間とっても美味しいランチを頂けたのも幸せでした。・・・平井さんの薬膳スープ、katieさんのベジプレートです。いろんなパン教室の先生方ともお話させて頂き、本当に参加して良かったと心から思える3日間でした。何より志賀シェフの「自分は何の為にパンを作るのか。自分なりで自分の作りたいパンを焼けるように・・・」のお話が心に響きました。「私は家族やお友達が喜んでくれるパンを焼きたいな~」改めてそう思いました。最終日、抽選会があり志賀シェフご推薦の本2冊がくじ引きで当たりました。難しそう~だけど頑張って読んでいます・・・miwako三人のお若いシェフのお店はこちらです。新着記事2月のレッスンのご案内ホシノ天然酵母のワッフルとピザのレッスン開催します。冬野菜の白味噌のポトフレッスンスケジュールを確認ホップ種のおこし方とホップ種のパンレッスンを開催しています。