のどかな雰囲気でとてもいい感じです。西欧の中世の街並みとうまく融合した感じ。クヴェブリを乗せた廃車。トビリシのワインショップでテイスティングをしようトビリシのワインショップは客引きはいないあっさりした接客だ。インドやラテン系のゴリゴリ客商売に慣れている強者にとっては、物足りないかもしれないくらい。自分から勇気を出して突入しよう。・ぶどうの搾りかすから作る蒸留酒チャチャなど、どれもジョージアならではのラインナップでテンションが上がる。クヴェブリ製法のワインクヴェブリワインとは?ジョージアといえばクヴェブリワイン。クヴェブリって一体なんのことなのか?簡単に説明すると、「Qvevri(クヴェヴリ)」とは、粘土から作られる大型のかめのことで、このかめを使ってつぶした実も皮も種も一緒くたのぶどうを発酵させ、さらにこれを地中に埋め一定の温度を保って発酵させます。これがワイン作りの起源とされていて、2013年にクヴェブリ製法が世界無形文化遺産に登録されたのですね。この製法で作ることによって樽やステンレスとは違った豊かな果実感を持ったワインが出来上がります。今で言う自然派ワインに近いニュアンスですね。ジョージアの土着品種ジョージアには約530種類のぶどう品種があるとされていて、実際に栽培されているのはなんと425種!!その中で、当時の私はルカツィテリムツヴァネキシサペラヴィというジョージアでは主要なぶどう品種のワインを買い漁りました。どれもソムリエ教本には載っていないぶどう品種......た、高まる!!!ぶどうの搾りかすから作る蒸留酒チャチャぶどうの搾りかすから作る蒸留酒は、世界各国で作られていますね。イタリアではグラッパフランスではマールチリやペルーだとピスコそしてここ、ジョージアだとチャチャと呼ぶらしい。度数は40度から70度。色は透明から樽熟成由来の茶褐色まで幅広い。ストレートでクイッといただく。食後にぴったりだけど、こっちの人は乾杯がてら3、4杯をサクッと飲むから怖い。トビリシのワインバーそしてトビリシはショップだけでなくワインバーも充実していて、メトロの中心部の駅、リバティスクエアの周りに点在している。Underground(ヴィーノ・アンダーグラウンド)」メトロのリバティスクエアから歩いて5分ほど。店主の方が細かく丁寧に教えてくれる。グラスとボトルを持ってきて、目の前で注いでくれるから安心。日本でワインを扱っているお店だったら当然のサービスかもしれないけれど、外国では結構適当だから、エチケット(ラベル)を見せられながら説明を受け、目の前で注いでもらえるとやっぱり嬉しい。white、amber、rose、redそれぞれ1種類ずつ呑める。“amber”とは、日本でも最近注目されているオレンジワインのこと。馴染みがないけれど、これがまた独特の風味があって美味しい。オレンジワインは、簡単に言えば、白ブドウを使って、赤ワインの製法で作られる。皮や種を除かずにそのまま発酵させるので、色味が白ワインよりも濃くうつるのだ。ジョージアをはじめとしたアルメニア、アゼルバイジャンのコーカサス地方で始まったオレンジワイン(諸説あります)は、ここではアンバーワインと呼ばれる。確かにオレンジというよりは琥珀色なので、その方がしっくりくるかもしれない。白ワインなのに、渋みがある。言うとやや不思議な感覚だが、これがまたハマる。どんな料理とペアリングしたら良いかなぁとぼんやり思いを巡らす。ちなみに一昨年の2017年のソムリエ2次筆記試験にも出てきていましたね。「オレンジワインとは何か、説明しなさい」それだけ近年注目を浴びているワインのスタイル。言う方にはオススメのお店。周りのお店と比べるとちょいと高いけれど。ティスティングは4種類で20ラリ(840円ほど)、激安の殿堂ですね。その他街歩きをしていても3分歩けばワインショップ、また3分歩けばワインショップ...と果てしなくショップがあるので本当に飽きない。ワインラバー必見の街だと改めて感じるのでした。思う程に素晴らしい国でした。これは個人的な独断と偏見もありますが、いくつか箇条書きにしてみたいと思います。●治安が良い世界中を旅していると、治安の悪いエリアにも滞在せざるを得ない時が少なからずありました。夜は外出している人が皆無だったり、街灯が全て銃で撃たれて割れていたり、夕方には店がシャッターを閉めてしまうエリアがあったり...と色々ですが、ジョージアは夜中もバーが開いていますし、女性や子供も1人で出歩くところを多く見たので安心して滞在ができました。海外ですので最低限の用心は必要ですが、普通に生活する分には安全だと感じました。●人が良いジョージア人はグルジア語が母国語で、私はグルジア文字がさっぱり読めない上にグルジア人で英語が喋れる人は極端に少ないけれど、みんな基本的に親切でした。アジア人をあまり見ないようで結構物珍しそうな目で見られますが...。グルジア語はロシア語に似ているところがありますが、旧ソ連圏の国でロシアに対してあまり良いイメージを持っていないグルジア人も少なくないので、ロシア語で話しかけるとたまにむすっとされます。なによリも美人が多い...!●物価が安い生ビールはジョッキで60~80円レベルの高いワインが1本300円~。食べきれない程の大きなパンが30円。地下鉄メトロはどの区間乗っても一律22円。SIMも10GBで500円ほど。ゲストハウスならドミトリーが一泊500円~、シングルでも900円前後。日本と比べると1日の生活費がかなり安く抑えられます。●ご飯とワインが美味しいジョージア料理には名物がたくさんありとても美味しい。ガーリックやコリアンダーをがっつり効かせたお酒に合うものが多いので、ビールやワインが恐ろしいほどすすみます。レストランや食堂でも1食300~500円程度で素晴らしいクオリティの料理が堪能できます。私もまた必ず再訪すると思います。次回はトビリシからワインの街テラヴィに移動して、ついにワイナリーを訪問します。お楽しみに~!記事内容は記事作成時点の情報となります。Daichi)世界中のワイナリーとワインバーを渡り歩いた飲兵衛な旅人。延べ40カ国200都市以上を訪問。ワインバーの店長を経て、現在はバイリンガルのエンジニアとして勤務。Daichi)世界中のワイナリーとワインバーを渡り歩いた飲兵衛な旅人。延べ40カ国200都市以上を訪問。ワインバーの店長を経て、現在はバイリンガルのエンジニアとして勤務。