料理レシピ鉄分が豊富な鶏レバーの下ごしらえ鶏レバーの下処理方法こんにちは。鶏レバーはお好きですか。苦手な方は多いですよね。独特の生臭さが原因ではないでしょうか。下処理をして、臭みを取りのぞくと、おいしくいただけます。よかったら試してみてくださいね。下ごしらえスポンサーリンク血抜きレバーを適当な大きさに切ります(キッチンばさみがおすすめ)冷水につけます血で水が濁ったら、あたらしい水に取り換えて、水が濁らないようになるまで、くりかえします(20分ほど)鶏レバーは、柔らかい部分のレバーと親指の形をしたハツがあります。レバーは、適当な大きさに切ります。ハツは白い部分を取り除きます。下ゆで鍋に水を入れて沸騰させますレバーとしょうが、白ねぎ、酒を入れて、アクを取りのぞきますふきこぼれそうになったら、差し水をしますまたアクを取りのぞきますアクが出なくなるまで作業を続けますざるにあげますスープは、煮物を使うときにだし汁として使えるので捨てないでくださいね。白ねぎの青い部分がない場合は、青ねぎやローリエでも代わりになります。下ごしらえのご紹介をいろいろさせていただいておりますが、どこまでするかはご本人次第です。気にならない方もいらっしゃいますし、気になって仕方がない方もいらっしゃいます。おばあちゃんのレバーの下処理は、ものすごくかんたんなものでした。レバーを適当な大きさに切ります塩水で洗います熱湯をかけます水気をきります牛すじ肉の下ごしらえのさいしょにする『霜降り』という下処理の方法です。こちらの方が短時間で行えます。さいごに鶏レバーの下処理のご紹介でした。処理をすれば、臭みが気にならなくなります。鉄分が豊富で、栄養価の高い部位なので、ぜひ積極的に、お料理に取りいれたい部位ですよね。鶏レバーを使ったお料理もご紹介させてくださいね。さいごまでお読みくださいましてありがとうございました。備えておくべきもの【美容】オーガニック化粧品で美肌を手に入れる!【お気に入り】一度は味わってみたい調味料この記事が気に入ったらフォロー・購読をお願いします。