昔から食されていた大豆などの乾燥粉末2018年3月、ひふみ農園(スター農園)の開園当時からのスタッフKさんから、手作りのきな粉をもらいました。Kさんのお父さんが無農薬で栽培した大豆を煎って作ったきな粉とのことでした。食べてみることにしました。きな粉と無農薬栽培の砂糖を2対1の割合で混ぜます。そこへ天然の粗塩を少々加え、混ぜます。味を確かめて、少ないようなら粗塩を足します。お餅を焼いて、一度お湯に浸けてからきな粉をまぶします。見た目は普通のきな粉餅ですが、食べてみると市販のきな粉よりも香ばしく、ほのかに大豆の香りがして、とてもおいしくいただきました。無農薬栽培の大豆なので、輸入された大豆にはない風味が感じられました(ご注意:ご高齢の方が食べる際には、のどに詰まらせないよう、お餅を小さく切るなどご注意ください)。無農薬で栽培している農家です。ナスとして楽天市場が積極的にプロモーションしてくれているそうです。農閑期には大豆や蕎麦などを乾燥させ、粉砕機で粉末にしたものを販売しています。大豆はそのまま食べるとお腹を壊すので、一度煎ってから粉末にし、きな粉として出荷しています。ひふみ農園(スター農園)では曲がっていて出荷できない野菜は、とても残念なのですが、堆肥などにしています。毎回それを見ていたKさんから、堆肥にするにはもったいないので、きな粉や蕎麦粉のように粉末にしたらどうかと提案されました。Kさんのお父さんが人参や大根、葉物などを粉末にしてくれるとのことでした。試してみようということで、Kさんのお父さんに野菜の粉末化をお願いしました。数日後、人参と大根、長ネギの粉末が出来上がりましたが、なかなか良い状態に見えました。今まできな粉は食べたことはありましたが、人参や大根、長ネギの粉末は見たこともありませんでした。やって食べたらよいのかと考えていると、家内が大根の粉末を少し入れた納豆を朝食の時に出してくれました。粉末の状態であっても、大根の香りがしました。絶品という感じではありませんが、薬味としてはよいのかと思いました。納豆に入れて混ぜるとねっとりしすぎるので、今は納豆をご飯に乗せて、その上から大根粉末を少しかけています。味としては納豆には長ネギのほうが合う感じですが、大根と納豆の組み合わせは腸にとってはとても良いことが分かりました。してひふみ農園(スター農園)の野菜が粉末化されることになりました。大根粉末」をかけて食べるようになって、わずか一週間でかなり便秘が改善されました。5日に1回だったのが、2日に一度出るようになったと喜んでいました。大根粉末」をかけてあげたところ、一週間ほどで柔らかいウンチになりました。二週間後には小さかったウンチが大きくなり、黒かったのが黄色くなりました。量も3倍くらいに増えました。大根粉末」を与えなかったところ、またコロコロのウンチに戻ってしまい、家内はとても驚いたそうです。その後は必ずドッグフードに混ぜているとのことです。Kさんも便秘で困っていたそうですが、納豆に大根粉末をかけて食べたり、味噌汁に大根や人参粉末を入れて食べていたところ、長年の便秘がかなり改善されたとのことでした。そのせいで痔も改善されたそうです。味噌汁や鍋、スープ、カレー、チャーハン、野菜炒め、おでん、煮物などの料理に入れる味噌汁に大根粉末を入れると、大根の葉の味噌汁のようになります。味噌汁用のふりかけのようです。野菜を乾燥し粉末にしたものですので、薬ではありません。下記は菜健の効能ではなく、個人の感想になります。なんとなく気持ちも明るくなりました。ありがとうございます。ヶ月くらい続けたら、かなり改善されました。毎朝豆乳に人参や大根粉末を入れて飲んでいます。おいしいので続けられますね。白米粉に人参パウダーと大根パウダーを混ぜて、お好み焼きを作りました。杯の大根粉末を、納豆に混ぜて食べていました。ヶ月くらいで下痢が改善されました。娘は人参が苦手なのですが、人参粉末を入れたカレーは食べています。慢性の便秘のためか、数年前から痔になってしまいました。ヶ月くらいで便秘が改善されました。それにともない痔も良くなりました。本当にありがたいです。胃もたれや胸やけをよくしていましたが、最近まったくなくなりました。大根粉末のおかげかと思います。冬場は風邪で寝込むことが多いですが、この冬は鼻風邪はひいたものの、寝込むことはありませんでした。粉末人参と緑茶のおかげかもしれません。一人暮らしのため、インスタントの味噌汁やスープをよく飲みます。インスタント食品では栄養が不足するので、大根や人参粉末を混ぜて飲んでいます。豆乳や味噌汁に混ぜたり、サラダにふりかけています。ヶ月くらいすると、肌の調子が良くなってきました。孫は人参が苦手なので、人参粉末をカレーに混ぜています。一人暮らしなのでどうしても栄養が偏ってしまいます。人参や大根粉末を味噌汁に入れて飲んでいます。人参や大根粉末を入れて玉子焼きを作ると、ふっくらとできあがります。玄米粉を入れてご飯を炊くと、玄米の香りがしてとてもおいしいです。■甘いものはやめられない!甘いものは食べたいけれど、白砂糖はあまり身体に良くないから、少量にしているという方が最近は増えているようです。白砂糖自体は、サトウキビやサトウダイコンを原料として製造されているのですが、精製の回数が多いため、純度が高くなり過ぎてしまい、身体に害を及ぼすようになってしまいました。薬学博士である生田哲氏の著書「砂糖をやめればうつにならない」には以下のように説明されています。『砂糖とは、サトウキビやサトウダイコンから食物繊維、ビタミン、ミネラルを取り除いたショ糖のことです。ショ糖とはブドウ糖と果糖からできている白い粉で、ビタミンもミネラルも食物繊維も含んでいません。砂糖とは、純度100%の化学物質なのです。砂糖は野菜や玄米や小麦とは異なり、完全食物ではありません。砂糖とは、食べ物というより化学物質そのものなのです。砂糖には強い依存性があります。私たちが甘い物を食べ始めるとやめられないのは、このためです。』このように白砂糖は、あまり身体には良くないようです。白砂糖はあまり身体に良くないことが分かりましたが、小麦についても問題があるようです。現在地球上に存在するほとんどの小麦は、50年にわたり500回以上もの品種改良が施されたものだそうです。その結果昔の小麦とはまったく別物になってしまい、人間の身体に害を及ぼすようになってしまいました。全粒粉の小麦も同じだそうです。白砂糖と現代の小麦粉を使用せずに作られたスイーツについては、いくら探しても見つかりませんでした(砂糖不使用のおからクッキーはありましたが、当然のことながらまったく甘味がありませんでした)。ひふみ農園(スター農園)のオープン当時からのスタッフで、無農薬野菜パウダー『菜健(さいけん)』の生みの親であるKさんが、たまたまおからクッキーを製造している会社の方を知っていました。そこで、そのおからクッキーを試食してみると、通常のおからクッキーのもさもさした食感はありませんでした。おからに米粉を混ぜたものをベースに作られているとのことでした。おからクッキーの製造メーカーのコンサルタントの方に、白砂糖を使用しないおからクッキーの製造を相談したところ、可能だということでした。おからをベースに製造することになりました。人参、ゴマ、緑茶粉末を加える仕様に決まりました。して業界初の無農薬砂糖を使ったクッキーが誕生しました。「無農薬野菜のクッキー」ということで、商品名は『菜ッキー』になりました。商品の概要は以下になります。涼しい所で保存してください。<特徴>おからをベースにしたグルテンフリークッキーです(アレルギーフリーではありません)。日本には無農薬砂糖が存在しないため、ブラジルから輸入した無農薬砂糖を使用しています。栽培した人参、ゴマ、緑茶を使用しています。唾液測定によると、平均で-80という還元力が証明されました。市販のクッキーを唾液測定した場合、ほとんどのクッキーが酸化傾向を示します。市販のクッキーを食べると身体が酸化しますが、『菜ッキー』を食べると身体が還元されることが唾液測定により証明されました。使って作られた安心・安全なπ化グルテンフリークッキー『菜ッキー』をどうぞお試しください。ッキーがとてもおいしいです。噛(か)む程風味とおいしさが増してきます。食べた後体が熱く感じたのは、やはりエネルギーが高いからでしょう。他のお菓子を以前より食べたいと思わなくなりました。原材料はどれも安心・安全でうれしいです。ありがとうございます。菜ッキーは甘すぎず、とてもおいしいです。市販のクッキーは甘すぎる感じがします。いう身体に良いお菓子を子供たちに食べさせたいと思います。菜ッキーがこんなに美味しいとは思わなかった。人参や緑茶の風味がなんともいえません。美味しくて還元力が高いのがうれしいです。ルテインやムクナ豆の入った菜ッキーを作ってほしいです。4年間保存可能なスーパー玄米の登場2018年7月に東京の企業から4年間保存可能という玄米を紹介してもらいました。以前より、スター農園のお米をご愛顧いただいているお客様から、備蓄米がほしいとのご要望をいただいていたので、詳しく聞いてみることにしました。その備蓄米は、4年経過しても味や香り、色の変化がないとのことです。4年経っても劣化しないお米とはどんなものか、大変興味が湧きました。このお米は、島根県産業技術センターと株式会社エリーゼが開発した玄米だそうです。玄米に6000気圧もの超高水圧をかけ、処理したものです。水鉄砲の中に水と玄米を入れて、出口をふさいだ状態と同じ原理で加圧します。水で満たした容器に6000気圧(1cm2あたり6tの加重)をかけると、圧力によって玄米のたんぱく質やデンプンの性質が変化するとのことです。その結果、耐熱菌(芽胞菌)がまったく検出されないという驚きの効果が現れたのです。100度で加熱調理した食品の中で、死滅せずに増殖するウェルシュ菌やセレウス菌をご存知でしょうか。2日目のカレーを温めてから食べて、食中毒を起こしたというニュースを聞いたことがあるかと思いますが、その原因がウェルシュ菌という耐熱菌だそうです。100度で加熱しても死滅しないウェルシュ菌などの耐熱菌も、6000気圧で処理した玄米には、まったく検出されなかったそうです。菌が存在しないため、4年間も味も香りも変わらずに保存できるのです。分析結果は以下になります。芽胞数測定法)この超高水圧加工技術が開発されたのが4年前ですので、この先5年後、6年後も、味や香り、色が変化しない可能性も高いとのことです。認知症になりにくい!島根大学医学部の調査結果6000気圧の超高水圧加工された玄米を食すと、認知症になりにくいということが分かってきました。グループは、町内の高齢者を対象にした試験を実施。2015年11月から1年間、20人にこの加圧玄米を毎日100g食べ続けてもらい、別の20人には、同様に白米を食べ続けてもらった。この結果、認知機能を評価する試験で、加圧玄米群は回答に要する時間が1年後には平均で11.9秒短縮されたのに対し、白米群は逆に4.7秒増えた。「やる気」を測る指数や骨密度の状態でも、加圧玄米群が白米群に比べて良い結果がみられた。橋本特認教授は、これらの作用は「GABA」「フェルラ酸」など加圧玄米に含まれる成分が関与しているとみている。島根大学医学部の橋本教授の研究によると、6000気圧の加圧玄米を食べ続けると認知機能が上昇するそうです。「やる気」もアップし、骨密度も上がり骨折の予防にも効果があるということは新しい発見です。高い殺菌効果:ウェルシュ菌などの芽胞菌(がぼうきん)すら検出されないため、極めて安全4年間備蓄可能(味、香り、色の変化なし)6000気圧で加圧すると、玄米が7割ほど炊けた状態(糊化)になるため、市販の炊飯器で白米を炊く要領で炊ける(水の量や炊飯時間も白米と同じ)。そのまま炊いてもいいですが、事前に水に1時間ほど浸すとよりふっくら炊けます。玄米独特のにおいの原因となる油脂の発生がすくない認知症になりにくい「やる気」が出やすい骨密度が高くなりやすい6000気圧の玄米は、普通の玄米に比べるととてもメリットの大きい玄米であると思いますが、価格が高いというデメリットがあります。毎日食べるのはコストがかかるので、週に1、2回食すということでもよいかと思います。我が家では基本的には白米ですが、外食をした場合には、次回の食事で6000気圧加圧玄米を食べています。『菜健』玄米粉をティースプーンに4、5杯白米に入れて炊いています。地震や土砂災害などの天変地異に備えて、我が家では6000気圧加工玄米を15Kg(一人当たり5Kg)備蓄しています(賞味期限4年)。備蓄玄米の量は1ヶ月分でなく、2週間分でもよいかもしれません。ッキー』のファンのお客様から、『菜ッキー』の原料として使用されている無農薬砂糖を販売してほしいとのご要望をいただきましたので、ご提供させていただきます。料理や飲み物にどうぞ。色を白くするために過剰な精製を行なっていません。野菜粉末「菜(さい)健(けん)」をご利用いただいている数名のお客様から、粉末では飲みにくいので、粒状にできないかとのご要望をいただきました。当ひふみ農園(スター農園)のスタッフも、同じ意見でした。そこで打(だ)錠(じょう)(粒状に固めること)を検討することになりました。ひふみ農園(スター農園)のスタッフのKさんが以前住んでいた長野県にサプリメントの製造メーカーがあるということで、問い合わせをしたところ、製造は可能とのことでした。霊(れい)芝(し)と姫マツタケを自社農場で栽培していることを知りました。何と15種類もの特許を取得していることも分かりました。特許の中にはガン治療に効果があるという明細書もありました。今は二人に一人がガンに罹(かか)り、三人に一人がガンで亡くなる時代ですので、特許取得の霊芝と姫マツタケを原材料に加えることにしました。当スター農園の「菜健」も特許を取得しているので、ダブル特許のサプリメントの誕生となりました(特許の合計は16種類)。ガンに効能のある特許を取得した姫マツタケ原材料の特許内容は以下になります。(コンセプトエンジンで詳細を確認できます。下記URLにアクセスし、検索してください。(お願い)薬機法(旧薬事法)を遵守するため、お手数ですが下記のコンセプトエンジンより、検索をお願いいたします。9308229【内容】(お願い)薬機法(旧薬事法)を遵守するため、お手数ですが下記より、検索をお願いいたします。(パワフル健康食品栽培)も3つの特許を取得しています。この新サプリメントの5種類の原材料は、すべて特許を取得しています。パワフル健康食品さんの霊芝・姫マツタケになります。スター」と命名しました。スター」になりました。「健康で星のように輝く」という願いが込められています。スター」の仕様は以下になります。スターを飲んで3日ほどすると、つま先が温かくなりました。今までは寝ていると足が冷たかったのですが、かなりラクになりました。お腹の調子もいいです。スターを飲むようになってから、身体が温かく感じます。スターを飲んでから疲れにくくなったように感じます。眠れるからかもしれません。スターを飲んでからお腹の調子が良くなりました。それと吹き出物が出なくなりました。霊芝の伝承的な効能は非常にたくさんありますので、抜粋をご紹介します。以前から、旧パイビタンをご愛飲(あいいん)いただいている数名のお客様より、「少し酸っぱい」ので、改善してほしいというご要望をいただいていました。旧パイビタンはリンゴジュースにリンゴ酢を加えて製造していましたので、やや酸味が強かったといえます。原材料について、いろいろと検討をした結果、リンゴに人参を加えると、とてもおいしく、身体にも良いことが分かりました。大人だけでなく子供にも試作品を何度も飲んでもらったため、予定よりも完成が遅くなってしまいました。(ご注意)容器はガラス瓶となります。保存方法:開封前は直射日光をさけて常温で保存してください。開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお飲みください。果肉が沈殿(ちんでん)していますので、瓶をよく振ってからお召し上がりください。人参をベースに、有機栽培リンゴ、有機栽培レモン、有機栽培梅エキスを加え、さらに特許取得のスター農園で栽培した人参粉末(菜健)をプラスしました。砂糖や合成甘味料は一切使用していませんし、着色料や保存料、香料などの添加物も一切使用していません。100%天然原料です。パイビタンの特徴1日にコップ1杯の量を目安としてお飲みください(それ以上飲んでも害になることはありません)。人参が4、5本入っています。人参に多く含まれているβカロテンは、還元力が強い成分であるため、健康と美容の両面から注目されています。βカロテンは体内でビタミンAに変化し、効果を発揮します。スムージーのようにドロッとしているので、腹持ちがいいです。朝食がわりに「パイビタン」を飲んでいる方もいます。「菜ッキー」との相性もいいです。ニンジンの果肉がそのまま入っているので、食物繊維がたっぷりと摂取できます。コップ一杯(100ml)のパイビタンに約1gの食物繊維が含まれています。そこで一本一本手作業で皮をむいて製造しています。朝食はパイビタンをスープカップ1杯と、菜ッキー3、4枚だけにしています。パイビタンと菜ッキーの相性がバツグンです。普通の人参ジュースや野菜ジュースは苦手なのですが、パイビタンはおいしく飲めます。便秘がちなのですが、パイビタンを飲むと改善されます。S.M様パイビタンに酢とオリーブオイル、塩、コショウーを少々加えると、さわやかなドレッシングができます。もらった菊芋がサプリに2015年10月に知人から、栃木県大田原市(おおたわらし)で無農薬栽培を行っている篤農家(とくのうか)がいるので、ぜひ会ってほしいとの依頼がありました。栃木県の農家へ行くことにしました。野菜やお米だけでなく、味噌や醤油なども無農薬で栽培した原料で作っておられました。帰り際に掘ったばかりの菊芋をいただきました。それを種芋としてひふみ農園(スター農園)で栽培することにしました。今まで菊芋は栽培したことはなかったのですが、やってみるとたくさん収穫することができました。菊芋を栽培していることを弊社の決算などをお願いしている税理士さんにお話ししたところ、糖尿病にとても効果があるので、サプリにするとよいとアドバイスをいただきました。そこで、「菜チュラルスター」を製造してもらっているサプリメントのメーカーに相談したところ、菊芋は血糖値を下げる効果があるので、サプリ業界ではとても注目されている原料とのことでした。菊芋は芽胞(がほう)菌(きん)(耐熱菌)が多いため取り扱いが難しいとのことでした。日本食品分析センターで菊芋粉末を分析したところ、予想通りかなり多くの菌がありました。サプリメントメーカーでは、芽胞菌を殺菌する技術があるので、製造を依頼することにしました。栽培された菊芋のサプリメント「菜(な)イス!ベジ」が誕生しました。菊芋サプリメント「菜イス!ベジ」の仕様は以下になります。「菜イス!ベジ」の原材料は、以下の特許を取得しています。(コンセプトエンジンで詳細を確認することができます。下記URLにアクセスし、検索してください。菊芋には様々な効能があります。その一部をご紹介します。菊芋の体験談(菜イス!ベジの体験談ではなく、菊芋の体験談になります)主婦の友社から発刊された「菊芋スーパーパワー」には、以下の体験談が載(の)っていますのでご紹介します。血糖値284mg/dlが、菊芋を食して5ヵ月で正常値になって、糖尿病の薬も不要になりました。K.K様(65歳)菊芋を食べるようになってから、ヘモグロビンA1cが8.6→5.1%に下がりました。気になっていた中性脂肪は、364→141mg/dlへ、LDLコレステロールも144→84mg/dlへ下がりました。夜中にトイレに起きることもなくなり、熟睡できるようになったのもうれしい効果です。K.I様(70歳)糖尿病と診断されたのは、4年ほど前。空腹時血糖値は180mg/dl(基準値は70~109mg/dl)、ヘモグロビンA1cは7.1%(基準値は6.2%未満)だったのです。そんなときに出合ったのが菊芋でした。摂(と)りはじめて1ヵ月で、70Kgあった体重が5Kg減って65Kgに。高かった血糖値は130mg/dl、ヘモグロビンA1cも6.1%と順調に低下。これからも菊芋を摂って健康を維持したいと思います。