(愛知県岡崎市)の中島健一朗准教授(神経科学)らのグループが、空腹時に味覚を調節する神経系をマウスの脳内で発見したと発表した。空腹時に味の感じ方や好みが変わるのは知られていたが、その仕組みは明らかになっていなかったという。研究グループは、脳の中枢にある「AgRP神経」が空腹時に活性化し、食欲をわかせる仕組みに着目した。この神経が味覚にどう影響しているかを調べるため、ヒトと味覚の感覚が近いというマウスを使用。脳の神経を光で刺激し、人工的に空腹状態にした。ショ糖溶液を与えたところ、コーラの3分の1程度に抑えた甘味で、通常のマウスに比べて10秒間になめた回数が2倍に増加した。人工的につくった苦味でも、空腹状態のマウスのほうが通常のマウスよりなめた回数が2倍に増え、不快な味に鈍くなることがわかった。この神経の経路をたどる実験を繰り返した結果、脳内の「外側(がいそく)中隔核(ちゅうかくかく)」と「外側手綱核(たづなかく)」につながる神経が、それぞれ味覚の調節役になっていることがわかったという。中隔核は不安感に、手綱核は嫌悪感にかかわる中枢神経として知られている。空腹でその働きが抑制されることで、中隔核が甘味に対する嗜好(しこう)性を上昇させ、手綱核が苦味の感受性を低下させているという。18:56:55.12ID:/NsCNEO60腹減ってる時は多少嫌いなものでも食っちゃうからな。それで今では嫌いだったラッキョウがバリバリ食えるようになった。18:59:09.46ID:3fqkvnSc0>>21労働やスポーツなんかも。体を動かしたあとは、うまい。19:00:18.39ID:BAxfT9lZ0>>26こんなわかりきった事を調べるのに、予算が付いていた事に驚きを禁じ得ない。19:13:00.85ID:Tr4loVK30>>15外で身体動かしあとで喰うコンビニのおにぎりとか何気に旨いな。逆に家でまったりしてるときに食っても味がクスリみたいなしょっぱさを感じる。19:20:27.87ID:mPZcZKW10>>20好きな人と食べるならカサカサの食パンもおいしいよね。嫌な上司や客とならホテルの高級懐石料理さえまずい。19:30:02.86ID:ykutp+iJ0>>16こういうそれはそうだろということではなく、えっそうなのということを研究してほしい。19:40:14.25ID:V7CVVu3C0これは本当だな。大学生のとき、仕送りなくなって、空腹でカッコ悪いがスーパーでうどんニ玉買って味の素かけただけの焼きうどんがめちゃくちゃ旨かった記憶がある。ちなみに学生のときバイトも友人から金借りることも嫌いだった。20:31:53.62ID:fD7Bzwsd0当たり前と思われていることでも科学的に論文としてまとめることは超重要。この論文はたくさん引用されるんじゃないのかな。20:54:38.43ID:c/ghOlwL0>>510一休さんで、将軍義満公がどんなに高価な食事をしても美味しく感じない、と一休さんに相談したら、薪割りや水汲みさせてへとへとにした後、お粥を食べさせたら美味しく感じた、というのがあった。21:29:37.21ID:xvxgVbbp0>>50>>1読んでない奴らばかりで、ぐったりするわwそんなん知ってたって?空腹時に味覚を調節する神経系をマウスの脳内で発見したって話なんだけどな。実際には空腹でないマウスを使って、この神経系を刺激して獲た結論だぞ。知ってたのか!?おい、グーとでも言ってみやがれ。20:26:43.16ID:DvnhV+ri0一休さんが将軍様に仕掛けたやつだな。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。