一緒に食った天丼の記憶しかない。明日は、ちゃんとやるから。2016年01月22日07:30nekofileコメント:0トラックバック:0Tweet1月21こんにゃくステーキの満足感を侮るなそうだぞ!猫なーめん@nekofileネットで見つけたレシピでコンニャクステーキに挑戦。なんか、肉の脂身を口に入れたような錯覚が起きる食感が面白い。17:57:39まずね、こんにゃくの表面に網目状に切れ目を入れたら熱湯に入れて、ザザザザっと灰汁抜きをしたらフライパンに移して加熱。過去のtweetを漁っていて貼り間違えた。母が溺愛するプリンスの先住犬は、亡くなる前に、実家から脱走して自力で病院へゆき、そのまま入院したそうだ。なんか、賢い名犬に関するエピソードとして近所で語られているが、本当は飼い主に異変を気づいて貰いたかったのではないかと切ない気持ちになる。ごたえと香りを良くするために空炒りして水分を飛ばす。水分が飛んで蒸気が上がらなくなったならば、フライパンにバターを溶かして、表面がこんがりと色づくまで焼く。じゅじゅじゅじゅーー。味付けは塩コショウとカレー粉にガーリックパウダー。表面がカリッとして中がムチっと。バターを大量に使ったせいか、噛み締めた瞬間に大きな脂身を口に入れたような錯覚が起こるのが楽しい。研究を続けてみようと思っている。S&Bのガーリック(あらびき)は色々と使い道があってオススメ。2016年01月21日07:30nekofileコメント:0トラックバック:0Tweet1月2010分どん兵衛とか言っている奴は毎回7分間も損をしている。⇒そば/うどんいつものようにtwitterからはネタバレしてます。猫なーめん@nekofileお気に入りのラーメン屋さんが休みのようなので、うちに帰って『どん兵衛きつねうどん』を食べた。昨年から気になっていた調理法(3分どん兵衛)を試すと、麺が生麺のように透き通り、揚げはフワフワてしっとり柔らかな味わいになった。10分どん兵衛なんて馬鹿らしくなるよ。猫なーめん@nekofileお気に入りのラーメン屋さんに行ったら、店内の明かりが消えて換気扇も止まったままであった。店の前には救急車と警察のスクーターがあった。なんだか怖くなって帰ってきた。11:18:39それでも、うちに帰って美味しいものを食べればケロッと忘れてしまうのが、にんげんだもの。今回、参考にさせて頂いたロケットニュース24の記事。rocketnews24.comフタを開け、粉末スープを麺の上に出したら、、お湯を注ぐ。お湯を注ぎ終えたならば、ヤカンの底を使ってフタとカップを合わせるように擦るとフタの接着力が復活して、カップにフタがピタリとくっつく。はがす時にはペリペリ~ってなる。面白いからやってみてね!!ただし、全体を塞いでしまうと破裂の恐れがあるので、一部は蒸気を逃がすために締めないようにしましょう。500Wで3分間加熱したあと。電子レンジから吹き出した蒸気で、部屋にどん兵衛の香りが充満している。カップが少し変形して、フタも開きかけている。フタを開けると、もうわーんと湯気が吹き出す。なんだか、揚げの色が煮詰まった醤油色で、若干しぼんだようにみえる。ツユの表面には灰汁?あぶくが浮かんでいる。ツユの色が濃くみえるのは、お湯が蒸発して濃度がました為だと思われる。なんとなく揚げを持ち上げてみると、ずしりと重みを感じた。いつもよりも汁を多く含んでいるようだ。食べてみると、柔らかでふっくらとした味わい。生麺のようにピッカピカで透き通るようなのです。舌触りもツルンとしていて、フライ麺とは思えない滑らかな食感。食感の良さならば、10分どん兵衛よりも、ずっと上!不満な店をあげると、お湯が蒸発したせいでツユが煮詰まり塩辛く感じる。これはお湯の量を多くすることで解決できるだろう。一日たっても、部屋の香りが・・・どん兵衛。◆追記:他の麺でも試してみた。《どん兵衛の麺が生麺風に変化するのは、電子レンジによる急激な加熱が原因である》と仮説を立て、他の麺でも同様の変化があるのかを確認してみた。日清焼そばUFO熱湯を注いでから電子レンジで2分間の加熱後に湯切りを行い食感の変化を確認した。見た目、食感ともに変化なし。いつもの美味しいUFOであった。美味しい!けど悔しい。即席ラーメン専用の電子レンジ調理器を100円ショップでみつけて購入してきた。僕の家庭が正しいのであれば・・・サッポロ一番みそラーメンがいつもよりも美味しくなるはずだ!!野菜をどっさり、卵ものせた。電子レンジで卵を加熱すると破裂の可能性があることを出来上がってから気がつき焦った。電子レンジ調理器のフタを盾にしながら黄身に刺してみたが破裂しなくて、ほっとした。麺に関しては、いつもと変わらず、美味しかった。追加でカレー粉を振りかけるとうまいのだよ。元々の食感かよ!✩まとめ電子レンジ調理器は買ってよかったな。⇒そば/うどん日清のごんぶと。生麺タイプのカップ麺の最高峰。ラ王が生麺タイプであった時代でさえ、ラ王よりも、ごんぶとの方が好きだった。滅多に売っていないんだよね。今日もね、この商品をリピートしようとスーパーに行ったけれども売り切れていて、他の種類はないかと探したけれども見つからなかった。湯切りをしてから再度湯を注ぐとか手間がかかるのがネックで不人気なのだろうか?なんだか、パッケージの構造が進化していた。中身を取り出しやすく、さらに湯切りのしやすさにも対応した優れモノ。麺が電子レンジ調理にも対応。試しに湯切りではなく、電子レンジで麺を温めてみた。白いうどんに赤い具をのせて食べるのが、年明けうどんの基本。主役は・・・?寿の文字入りカマボコか?ピンクの海老ツミレかな?揚げは違う。花かまぼこ?まあ、いいかあ。うどんは安定のうまさ。うどんよりも蕎麦が好きな僕ですが、ごんぶとは大好き。このあと、一瞬で食べ終えた。麺の量が多いとうれしい。✩次回予告10分どん兵衛サイコーとか言っている奴は毎回7分間も損している。ヾ(=^▽^=)ノばーか、ばーか、ばーか。猫なーめん@nekofile西原理恵子の新刊に塩そばのレシピが出ているとAmazonに注文したけれど、ネットでも公開されていた。17:05:30そう、Amazonに注文したあとで気がついた。何年か前から港屋の蕎麦が注目され始めて港屋をインスパイアした店が現れ始めるのと同時に『塩そば』というキーワードを目にするようになったと記憶している。《次に来るのは塩そばだ!!》...と。何年経っても来なかったな。猫なーめん@nekofileラー油入のツユで、蕎麦界のラーメン二郎とか注目されている港屋。港屋イズムの進化系として何年も前から噂されてきた『塩そば』が予想外の方向から遂にきた!塩と油、山椒で味付けした蕎麦に豚肉だってさ。17:16:16ネットのレシピを確認して、うちの常備していなかった昆布茶と山椒粉を買ってきた。食器棚から見つけてきた塩こんぶ。蕎麦を買い忘れてきた。新たに入手したアイテムは、すぐにでも使いたいのが男の子。日清のどん兵衛『年明けうどん』の味編アイテムとして使ってみることした。パッケージに書かれた説明に従い忠実に作った。うーん、、地味で変化がわからない。お、旨みが引き締まる感じ。香りも強くて、ベースの味わいがわからなくなる。これも入れすぎには注意が必要だろう。必要がないんじゃないか?蕎麦とはあわないだろ??翌朝になって、蕎麦(乾麺)を買ってきた。猫なーめん@nekofile塩そば!作ってみた。05:47:14猫なーめん@nekofile《メモ》油と塩昆布に海苔。油と海苔の相性が絶妙。過ぎて、一緒にコッテリしたものが欲しい。06:04:25作り方は簡単。茹であげて流水でしめて水を切った蕎麦を皿に盛り付けたらゴマ油で和える。昆布茶をふりかけ、塩昆布をひとつまみ。混ぜ合わせたら揉み海苔をどっさりのせたら完成。ゴマ油は無香性のものを使用した。油と海苔、油と蕎麦の相性が絶妙。味は薄めにして、味の濃いコッテリとしたものと一緒に食べたら美味しいだろうな。予想していた以上にサッパリ。天麩羅や豚チャーシューと一緒に食べたい。しょうゆ味』はインスタント麺の王道を行く味だと。しょうゆ味』を食べてみた。猫なーめん@nekofileサッポロ一番唐揚げ風を発見。新商品で、袋とカップの両方があったけれど...。サッポロ一番みそラーメンとモヤシを買うと決めていたから。「なんだか、いかにも短期で販売を終えそうなネタっぽい商品だな。買わずにスルーする積りだったのだが、もうね、何日も山積みされたまんまの状況に憐憫の感情が芽生えてしまった。カップの中身は麺の他には特製スープとかやくのみ。最近の新商品にしてはシンプルです。特製スープといいながら、いまどきでは珍しい粉末スープ。寒すぎて、湯気で画像のピントが合わない。麺・・・ピロピロした食感で、コシの無いフライ麺。サクとフニャの中間で微妙な食感。スープは、独特なスパイスの利いた醤油スープ。なんとなくコンビニのチキンを思い出すような味です。なんだろ、ジャンクとまではいかないのだけれど、駄菓子チックで子供が大喜びするのではないでしょうか?僕はね、この味が好きです。下手にリアルなラーメンを追及するようなカップ麺が嫌いなんですが、、コイツは、リアルな店舗では絶対に味わえないような味だと思うのです。わが道をゆく!誰にも影響されない!カップ麺の王道をゆく!うまいね!★おまけ:コロッケ丼どうせ家で食うならば、プロの料理人が絶対に作らないようなものが食べたいよね。前日の晩に残って、冷蔵庫で一晩熟成されたコロッケを麺ツユで煮込む。ツユが染み込み、形が崩れる寸前まで煮込んだら、白飯の上にザバーっとのせる。コロッケを崩して飯に和えながらハフハフと食う。★おまけ;ホットサンドメーカーホットサンドメーカーを買ったよ・・・・。外は炭になってしまっても、具(コロッケ)は程よい蒸し焼きになっていておいしいよ。cal[i][j]%>">猫なーめん(協会認定カレー☆ハンター)@nekofile某弱小メーカーに勤めるエンジニアです。趣味はB級グルメを中心とした食べ歩き&電子工作。その他、読書、コミック、ダイエットにも興味があります。