~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。釣りたてカツオ、その日に食べるのはどこ?ウチでは迷わず中落ちです!!今回釣ってきた極太カツオ2匹(4kgオーバー)は中落ちだけで丼一杯でした。中落ちの取り方はこちらを参考にしてください。さくにしたカツオは刺身にするにしても、一晩置いたほうが美味しいと思います。中落ちを包丁で荒いたたき状態にします。これに生姜のみじん切りとネギ(長ネギ・ワケギ、万能ネギお好みで)を合わせます。これを半分づつのボウルに分け、片方に山葵と醤油を入れ良く混ぜ合わせます。一方はオクラ(生)の小口切り、白ゴマ、醤油、ゴマ油を加え良く混ぜ合わせます。後は酢飯を作り、海苔を切れば準備万端。+αにお漬物か和え物でもあれば十分です。お魚好きには堪えられないです。ご飯無しで海苔に巻いてツマミにしても良し、もちろん手巻き寿司は止まらない旨さで唸り声が出てしまうと思いますよ!!ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。こんばんは!また見てはいけないものを見てしまいました。美味しそうですね~ご飯はいりませんね。これで芋焼酎は1本開けられそうです。カツオは、平ソーダしか経験がないのですが、釣りたての新鮮なカツオは美味しいですね~♪ところでなのですが、昨夜からメダイのニンニク醤油の”も~タマリマセン”を家人からのリクエストでフライパン一杯作ったのにもかかわらず都合3回調理しました。(夜~朝~夜の都合3回です)3本あったのですが、既に1.5本は、ニンニク醤油焼きと化しました。半身は西京味噌漬けです。