2016年01月ようこそ!ブログ版『僕と磁石と乾電池』です。ネット上では《猫なーめん》と名乗っていますが、どちらかといえば犬派です。《猫なーめん》の由来は某ラーメン店店員さんの言い間違い(汗。⇒詳しくはブログ内の参考記事をどうぞ!食べログのレビュアーに登録しました。マイページはこちら⇒http://tabelog.com/rvwr/nekofile/食べログのブログランキングにも登録してみました。>1月31驚きのうまさ!チクワだらけのシーフードカレーカテゴリ:★お料理レシピ⇒カレーライス寒いから外出なんてしたくなかった。熱々のルゥーのかけられた出来立てのカレーライスが食べたかった。本気(?)で美味いカレーライスを食べたい時には、ガラスの重いフタの付いた鍋を使って飯を炊くのが僕のこだわりである。飯の炊き上がるまでの様子を透明なフタから観察しながら、火加減を慎重に調節する。作りたてで、とろみの弱いカレーと合わさったときにザクザクとした食感、固めで、お焦げができる寸前の炊き上がりが僕の理想だ。土鍋で炊いた飯がうまいといわれるが、普通の鍋と土鍋で炊いた場合とで大きな違いを感じたことはない。微妙な加減を加えられるフタ付き鍋のほうが安心して飯を炊くことができる。今日のカレーは、《男の子の贅沢!夢の野菜なしカレー》である。お子チャマの嫌いなニンジンなんて入っていません。それに、足りない材料を買うために外出なんてしたくなかった。冷蔵庫の中で、2日前に消費期限の過ぎた鶏モモ肉を塩コショウとカレー粉で炒めて投入することでエコにリサイクル!!あと、冷凍庫の中にあった冷凍ミックスシーフード(海老、イカ、アサリ)をひと袋、チクワを4本。今回のカレーに、鶏モモ肉が入っているのは特殊な理由であることは、理解して頂けていると思うのですが...いつものカレーは冷凍ミックスシーフードとチクワだけで作ることが多い。冷凍シーフードだって、あくまでもカレーの出汁にする為なので大量に入れる必要はない。大盛カレー4杯ぶんに対して100グラムもあれば充分なのです。適当な鍋にバターを溶かして、凍ったままの冷凍シーフードミックス100グラムを投入して炒める。大量の水を加えて10分ほど煮込みます。ここで不安な気持ちになることでしょう。安心してください!チクワが入りますから!元々は、冷凍シーフードミックスを使ったコンソメスープが好きで、ときどき作っていたのです。短時間煮込んだだけでも濃厚な出汁が出て美味しいですよ。あるとき、この冷凍シーフードコンソメスープにルゥを加えてカレーを作ろうと閃いて作ったのが始まり。シーフードの出汁が利いてうまい。・・・けど、具が貧弱すぎる。10分もかからず美味しく作れるカレーに野菜を加えて炒めたり煮込んだりと手間を増やすことはやりたくない。考えついたのが火を使わずに食べられる食材を具として加えること。試行錯誤を繰り返してたどり着いたのが《ちくわ》。ウインナーなども試したのですが、シーフードとの相性がイマイチだった。猫なーめん@nekofileスーパーの店員に『チクワはどこですか?』と聞いたら、黙って笹カマボコを指差した。どこにもチクワが売ってない。18:54:20猫なーめん@nekofileチクワの入ったシーフードカレー。シーフードは、エビとイカの冷凍のヤツがいい。18:52:35そうだ、チクワのない味噌煮込みうどんなんて。『煮込うどん』というだけあって、太くてガッシリとした麺。愛用の100円土鍋を使って調理したのでした。天かすの代わりになるかと思って入れた揚げ煎餅。クタクタでどろどろに崩れていった。ネギたまごチーチクを煮込むのはキケンであることを経験から学ぶことができた。熱いチーズがニュルンと飛び出し、危うく口の中を火傷するところであった。生麺風でコシがあってうまい。寒くなると味噌味が恋しくなりますよね。なんでだろ?◆おまけ同じ日に食べた日高屋の味噌ラーメンと半チャーハン。うちの近所で味噌ラーメンを食うならば、日高屋が絶対にオススメ。チャーハンがベチョベチョなことがある。運ばれてきたら、すぐに崩して内側を空気に触れさせたほうがいいよ。◆明日の予告シーフードカレーにチクワ入れるよね?2016年01月30日07:30nekofileコメント:0トラックバック:0Tweet1月29はじめてアボカドの種取りをしたのです。カテゴリ:★お料理レシピ⇒猫まんま/のっけごはん猫なーめん@nekofile会社帰りにスーパーに寄って、これまでに一度も買ったことのない食材を購入する企画パート2。18:56:46森野⇒森の・・・誤字に誤変換は気にスンナ。猫なーめん@nekofile森野のバターと称されるアボカドであるが、僕のアボカドはバターとよぶにはカチカチだ。19:18:24位置づけとして、アボカドは果物なのか?それとも野菜なのか?猫なーめん@nekofile子供の頃、棚に飾ったメロンやパイナップルを見ながらバナナやミカンを食べさせられた記憶がある。理由は食べ頃になる時期には早いということであった。だいたい数日から1週間。19:14:17パカリ。二つに割るまではカンタンにゆけたのだが、大きな種を取るのには、やや苦戦してしまった。ナイフの刃をゴシゴシと食いこませて、グイっとひねるのが難しい。炊飯の練習を兼ねて、メスティンでご飯を炊いた。愛用のメスティスンで米を炊いてポンかす丼を食べたんだよ。07:30:20マグロを麺ツユに漬けて30分。アボカドと和えて、飯にのせてくった。おいしいね!!そしてオシャレ。猫なーめん@nekofileアボカドの食べ方を色々と試行錯誤をしたけれど、結局は塩を振りかけて爪楊枝を刺して気取らずに食えばよかった。醤油とマヨネーズでもうまい。20:03:52おしまい。⇒味噌ラーメン作家・森下典子さんのエッセイからタイトルをパクったわけだが。最近、サッポロ一番みそラーメンがマイブームになっている。発端は、木下ゆうかさんのYouTube動画、そしてタイトルのエッセイだ。(文春文庫)書き出しからグイグイと引き込まれてゆく。僕の文章なんて読み返すのが恥ずかしくなる。ところが、その日のインスタントラーメンは、なんだか今までのとは違っていた。鼻につく匂いがない・・・。味噌の香りがする・・・。箸でつまみあげた麺は細く、ほどよく縮れ、そこにスープがからんでいた。「あれぇー?」と、声が出た。母が、台所から破れたオレンジ色の袋を持ってきた。「《サッポロ一番みそラーメン》だって・・・」ここまで読んで、一旦、本を閉じ、お湯を沸かしてサッポロ一番みそラーメンを作り始めた。それほど長い文章ではないが、残りはサッポロ一番みそラーメンを実際に食べながら読もうと思ったのだった。モヤシにバターを2カケラ載せたサッポロ一番みそラーメンを作ったのだった。ドンブリを前に、右手に箸、左手で文庫本を開き続きを読み始めた。母は、中華なべで、大量のモヤシ、ニラ、玉ねぎなどをジャーッと炒め、《サッポロ一番みそラーメン》に載せた。アヲハタの缶詰の粒コーンをたっぷり載せる。これが当時のわが家のブームだった。コーンが載ると味噌ラーメンは、たちまち本場のサッポロラーメンらしくなった。僕のにはバターが載っているんだぜ!・・・でも、アヲハタの粒コーン、、イナバの粒コーンじゃだめだ!アヲハタの粒コーンじゃないとダメだ!サッポロ一番みそラーメンを食べ終えてから、すぐに着替えてスーパーにアヲハタの粒コーンを買いに出かけたけれど、スーパーでは見つけることができなかった。昨日、近所のコンビニにアヲハタの粒コーンが売られているのを見つけてしまった!!スーパーでも手に入らないものがコンビニで買えるはずがないと思っていた。思い込みって怖いね?贅沢に粒コーンを入れたサッポロ一番みそラーメンを作った。モヤシと刻みネギもどっさり。仕上げに七味と、S&Bのあらびきガーリックを振りかけた。これがマズイはずがない。ふみゃふにゃとソフトな麺をモヤシと一緒に頬張り、バリモシャと咀嚼しながら、うんうんうんと何度も頷いてしまう。S&Bのあらびきガーリックをかけたのは大正解だった。にんにくの香りが食欲をそそる。前まで、サッポロ一番といえば、塩しか食べない強硬な塩派だった。今でも、卵を落としてシンプルに食べるのならば塩ラーメンを選ぶ。サッポロ一番みそラーメンには色々とアレンジして食べる楽しみがあることに気がついたのです。モヤシやキャベツetc野菜との組み合わせなんて最高じゃないですか。じゃがいもコロッケとの組み合わせは?シーフードと組み合わせたら?カレー風にアレンジしてみたら?色々と試してみたくてレシピ本まで買ってしまった。国民的人気の袋めん143レシピ2016年01月28日07:30nekofileコメント:0トラックバック:0Tweet1月27サッポロ一番『チキンマニア』は、冷めた『からあげ弁当』と一緒にどうぞ。⇒醤油らーめん少し前に現れてて、一瞬で消えていったカップ麺でポテマニアという商品があった。記事を書こうと思っているうちに店頭から姿を消してしまった。どこに行ったんだ?ポテマニア!おまえは大丈夫なのか!?チキマニアあーー!!!ちょっぴりと気にいっていたりします。これって、ほぼ同時に発売されたサッポロ一番『から揚げしょうゆ味』のパッケージと名前を変えただけだよね?僕は、『チキンマニア』のほうが親しみやすいように思うよ。blog.livedoor.jp先日の記事では、少し雑に扱ってしまったことを反省して、ちょっぴり真面目にレビューしてみたいと思います。真面目なレビューの為に用意したのは、冷めた『から揚げ弁当』@ローソン。はい、カンの良い方がお察しの通り、昨日の記事の残り物です。ダイエットと健康の為に、満腹を堪えての食事をしないことにしているのです。《お腹がいっぱいだな》と思ったら食事を終了します。食べきれなかったぶんは、心を鬼にして残します!!勿体無いからと、だらだらと食事をしては健康に良くないのです。残したけれど、勿体無くて捨てられなかった『から揚げ弁当』@ローソンと一緒に頂きました。フタを開けると・・・から揚げモドキ、粉スープに刻みネギ。お湯を注いてから3分後。から揚げモドキから揚げ@ローソンのから揚げ弁当どぼん。冷蔵庫から出したばかりのから揚げをスープで温め、かつ、スープを冷ます目的が!カップ麺は熱々のスープで食べたほうが美味しいなんてことは過去の経験からわかっている。微妙な味わいを見極めるには、ある程度は温度を冷ましたほうがいい。麺は、フニャっとソフトな味わいのフライ麺。サッポロ一番『から揚げしょうゆ味』とも似たような食感。昨日のカップスター味噌ラーメンと共通の麺のようにも思える。昭和から変わらぬチープな味わいといった感じで僕は好きです。スープは・・・フライドチキン味(から揚げ味)といわれると少しモヤモヤとする。弁当の白飯と交互に舌をリセットしながら食べてみると、なんだか食べたことがあるような懐かしい味がする。おお、、忘れた頃にスープの底からから揚げをサルベージww。