若鶏のスペインビ-ル煮、タラのフリ-トス、スペインオリ-ブの実ご自宅で。お肉・野菜の鉄板焼きやチ-ズフォンデュなどで楽しめます。記念日の最初の1杯に「Saludサル-!」と乾杯を。マカベオは9月の前半に収穫される。シャレロは9月の後半に、そして、パレジャダは10月の前半に収穫される。50%程に軽くプレスして搾汁する。温度で20日間発酵させ、ブドウ本来の香りを引き出す。6°Cの温度で40日間発酵させた後、二年間の瓶内熟成をする。黄金色の色調をおびた輝く黄色。液面に踊る気泡が美しい。熟したブドウを思わせる、繊細で豊か香り。