日本でもおなじみのブラックペッパー。ビジラダヒタムとつなげると黒胡椒という意味なのです。胡椒の完熟果(赤色)を水に1~2週間浸して果皮を取り除き、種子を天日乾燥させるのが白胡椒(ホワイトペッパー)になります。胡椒の緑色の未熟果(緑色)を果皮ごと天日乾燥させると、黒胡椒(ブラックペッパー)になります。黒胡椒の表面のしわは果皮が乾燥する過程で出来たものです。マレーシアではカレーや、各種ソース作りに欠かせないベーシックなスパイスです。売られている安価な香辛料なのです。