~旬の旨い魚を自前調達~旬の旨い魚を自前調達プロフィールまるかつ東京生まれ。凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。バックナンバーにほんブログ村、ランキングに参加してます。(木)【旨魚料理】ホタテとベーコンのスープパスタ寒い日は温かいスープパスタが良いね!ホタテとベーコンでトマトソースのペンネでも、と作り始めましたが。今日はとりわけ寒い日だったので、途中から若干方針変更、トマトソースのペンネには変わりないのですが、スープパスタに仕立てる事にしました。ソース作りもフライパンから鍋にチェンジ!厚切りベーコンと野菜もたっぷり入れましょう、とタマネギと人参、平茸をチョイス。(ある物を使っただけですけど...)平茸は手で裂いておきます。目のオリーブオイルにニンニクと鷹の爪で香りを付けてからタマネギと人参、ベーコンを炒めます。タマネギの色が透き通ってきたら、トマト缶+水+固形コンソメを入れてコトコト煮ます。ここで砂糖を一つまみ、トマトソースを煮込む時のお約束です。ここでパスタを茹でるお湯を沸かします。20分ほど煮込んだら平茸とホタテを入れて暫し火を通します。ホタテは小さくて柔らかいベビーホタテを使いました。ここから先はあまり火を通しすぎない方が良いと思います。弱火でゆっくり加熱します。味付けは塩、粗挽きコショウ、そして仕上げにオリーブオイルを一回しです。パスタはDECECOペンネリガーテ#41、茹で時間は13分。茹でたてのパスタを器に入れて、その上から熱々のトマトソース(スープ)をたっぷりと!今日はやっぱりスープパスタで良かったね!!そんな声が家族から聞こえてきて、良い方針変更だったと思いました。ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。(としぼうの釣り日記)。