ナベコシェアツイートする一覧こんにちは、アスキーの食いしん坊担当ナベコでございます。みんな大好き、街のドーナツ屋さん『ミスタードーナツ』では、1月5日から新たな自信作『クリームブリュレドーナツ』を発売します。キーワードは“丁寧”。調理行程を一部見させてもらいました。ミスタードーナツのキッチンをのぞいてきたお客さんは通常見ることができない、ミスタードーナツのキッチンに入ってきました!クリームブリュレドーナツの生地は、シュー生地。専用の機械で生地をこね上げ、フライヤーに落として揚げていきます。小麦粉など素材を配合して専用の機械でこねあげ、シュー生地のタネをつくります。造形しつつフライヤーに落とし入れ。ジュワーっと油で揚げます。高温なので絶対触れません。『クリームブリュレドーナツ』の場合、しっかり油に沈めて比較的長時間揚げることで、生地がふくれてドーナツ中央の空洞が埋まっていくということ。生地を揚げたクリームブリュレドーナツはパンパンに膨れていて、コロッと丸いです。揚げたてのドーナツ、このままでもおいしそう、食べたい!......、と、キッチンで「味見」と称したつまみ食いを切望しましたが、仕上げはまだまだこれから。ドーナツの中央部分にたっぷりカスタードクリームを塗ります。このカスタードクリームは、既存の商品にはないもの。本商品のためにあらたに開発したという、こだわりのカスタードです。お次は2種類の砂糖をまぶしていきます。スマホお気に入り一覧マイページ。