天の戸『じゃごたろ』『美稲・すっぴんささにごり』と秋田の郷土料理で晩酌。毎日3合くらい呑みます。現在酒は太るのか検証しながらダイエット中!記事で結果公開していきます。毎年10本以上飲んでいます。落ち込んだ日も、嬉しい日も、特別な日も、わたしのそばに居て欲しいお酒です。『じゃごたろ』との付き合いは、8年くらいになるでしょうか。呑んだ活性にごりだと記憶しています。これはぬる燗にしても旨いだろうと試してみたら、その美味しさに、ますます夢中になりました。30BYは12月に出てすぐに10本購入して、これが最後の1本。この後、高留酒店さんに電話して追加のじゃごたろを送っていただきました。0182-24-1030呑みましょう。気取った印象の上澄みよりは、濁らせたほうが好きです。蛇の目の見えない強いにごりです。上澄みは、爽やかな青りんごの香りがします。いうよりはピリピリします。旨味よりも酸と苦味が強いです。濁らせれば泡が細かく沸き上がります。濁らせたほうが泡が強いです。クリーミーなおりを湛えながらも、酒粕を思わせないミルキーさを纏ったりんごの香りがします。滓は米がよく溶けていて粒感はなく、ざらつきは気になりません。酸がハッキリ、甘味がたっぷりで濃厚です。秋田弁で田舎者を意味する『じゃごたろ』。キレないことで、じんわりと自分の存在を知らせようとする。お鍋などの温かい料理と呑みたいです。未開栓のじゃごたろはこの日から1か月経って、口の中で膨らむシュワシュワがしっかりと泡になっています。酵母が生きていますね。これが活性にごりの楽しみの1つでもあります。香りは青りんごのようでもあり、メロンのほうが近い香りになりました。今までのんだ精米歩合80%の純米酒の中で、フルーティーさは1番だと思います。メロンクリームソーダのようです。開けて数日様子を見ていましたが、翌日よりは初日が好きです。翌日は体調のせいか苦味を強く感じました。開栓日翌日の苦味は数日経つと落ち着いたように感じました。どのお酒も、3日後や1週間後、半年、忘れたころに美味しくなっているということは、初日から美味しいお酒と同じくらいか、それ以上によくあることです。美味しいタイミングを見つけて呑むことが出来たときは、嬉しいです。秋田のお酒、とりわけ、天の戸のお酒を呑むときには、秋田の料理や食材に合わせたくなります。上の画像の料理はだまこ鍋といって、きりたんぽの代わりに、炊いたごはんを半殺し(半分くらい潰す)にして丸めたものを、きりたんぽ鍋と同じ具材の鍋に入れたものです。昆布で出汁をとるなど家庭によってつゆは違いますが、わたしは具材から出る旨味で充分と、特に出汁はとりません。ごぼう・舞茸・鶏・葱・セリ。これだけでも美味しい出汁になります。わたしは稲庭うどんなどの白い乾麺が好きですが、それを食べるためのつゆも、だまこ鍋の具から糸こんにゃくを抜いたものを使うことがあります。鈴木水産の子持ちハタハタ寿司です。(2019/5/25時点)お歳暮等贈り物にも使いますが、年末は毎年購入していて、この時期は小分けにして冷凍しておいたものをよく食べます。手軽で酒に合う美味しい肴。呑む日本酒にあわせて、蔵がある地域の郷土料理や食材を用意して一緒にいただくのも楽しいです。意識してみると、夕飯のメニューを考えることも楽しくなりそうですね。29だけど、今年はAK-1と記載あり。香りはいつもの青リンゴやメロン様。軽やかでサッパリさくさく飲めちゃう系。泡はしっかり、後味に刺すような苦味あり。今年はおりに少々ざらつきがある。溶けにくかったんだろうか。20192019年は、天の戸お得意のAK-1でつくられたじゃごたろ。香りはいつもと同じ、青りんごやメロンのような青い果実の香りですが、味わいは去年、今までと比べると軽やかでさっぱりとしています。シュワトロもでしたが、硬いです。天の戸は水が柔らかく、それが酒にも感じられるお酒だと思っていたのですが、今年はどことなく西のほうのお酒のようなカチッとした雰囲気です。甘酸のバランスよくサッパリとして軽やかなので、サクサク呑めちゃいます。苦味はありますが、そう気にはなりません。呑みやすく、かなり旨いです。1日で1本、ひとりで空けました!天の戸のにごりは毎年ザラつきがなく滑らかなのが大きな特徴でしたが、今年は少しザラつきを感じます。米が溶けにくかったのでしょうか。これがこの後どのような旨味・香りをだして熟成していくのか興味深い。税込み1100円で気軽に呑めるのは嬉しい。今年も沢山購入しました。酒飲みにおススメの投稿はこちら!日本酒オタクおすすめ!レアなお酒もネット販売で!日本酒オタクが実際に利用しているネット販売の酒屋を紹介!レア酒、人気銘柄やこれから人気が出そうな蔵元も!nonbeeno-tawamure.com2019.12.06お酒は20歳になってから。んべーほど酒量はほどほどに。酒呑みイベントSAKE友主催!一緒に酒吞んで酒友なろう!!Twitter常駐です。酒呑みイベントSAKE友主催!一緒に酒吞んで酒友なろう!!Twitter常駐です。TwitterInstagram。