てんぷらなど、一品一品時間をかけて味わうお店から、とんかつ、そば、うどん、うなぎなど、ちょっと豪快に頬張りたいお店まで、ガイドが素直にまた行きたい!と思える日本料理店を紹介します。その麻布十番店が2013年8月11日にオープンしました。和門(日本料理/麻布十番)麻布十番にある日本料理店。お店のオープンは今から6年ほど前になりますが、私が初めて訪れたのは今年(2011年1月)になってから。その時の感動は今もはっきりと心に残っています。「何で今まで来なかったんだろう」と思ったほど。くにあるお店で、看板商品となっているのが「じゅうじゅう焼」。その名の通り、店内に一歩足を踏み入れると、もくもくとした煙とともに、じゅ~じゅ~といった音が鳴り響きます。About編集部サクサクの衣と口中に広がるやさしい甘みの天ぷら!天ぷらの主役はやはり海老こちらの御主人はとにかく仕事が丁寧。1つ1つの動作が比較的ゆったりとしてはいるが、その姿からは歴とした職人魂が感じられます。コースは10500円と12600円。素材の香りが際立つ至上の天ぷら存在感ある車えび。至福の時間が流れるてんぷら屋は数あれど、一軒だけ選べと言われたらボクはここを挙げる。他店よりも大ぶりのてんダネと、ひまわりの油100%で揚げる衣が特徴。胡麻油を一切使用していないので、個々の素材の香りが実によく際立ちます。四の橋からほんの少し歩いたところにある知る人ぞ知る名店。「うずら」とは言っても、料理にうずらが使われているわけではありません。極上の「くじら」、「かに」、「ふぐ」を味わえるお店です。非常にこじんまりとした日本料理店ですが、8品構成のおまかせコースは、一品一品実に気持ちがこもっていて、静かな中にも「どうだ!」と言わんばかりの力強さが備わっています。ボクはこれまでに2度伺っていますが、先日食べた23000円コースの内容は以下の通り。予約のとれない日本料理店!恵比寿にある予約のとれない日本料理店です。日本料理店というと、高価なイメージがあるかもしれませんが、ここのおまかせコースは5,250円と8,400円。そのコストパフォーマンスの高さは都内随一ですね。一品一品の料理も、実に素晴らしい出来映えです。築地の本格てんぷら屋!「みかわ」出身の中川氏が腕をふるう、築地のてんぷら屋。お好みでの注文も可能ですが、基本は「松」(7,350円)、「竹」(6,090円)、「梅」(4,725円)という3種類の「てんぷら定食」です(「梅」はお昼のみ)。この日、ボクが頼んだおまかせ(時価)の内容は次の通りです。自身を持っておすすめできる一軒!神宮前にある日本料理店で、メニューは10,000円と15,000円のおまかせコースのみ。カウンターに座ると、ご主人の丁寧な仕事ぶりをがひしひしと伝わってきます。3月上旬に伺った時の内容は以下の通りです。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。多用途に!ペティナイフのおすすめ人気商品と使い方ペティナイフは単なる果物ナイフと思っている人は必読!実は、果物だけでなく、野菜やお肉はもちろん、お魚をさばくのにも便利で、1本は持っておきたい万能包丁なんです。ペティナイフにもステンレスや鋼のものがあり、関孫六・グローバル・ヘンケルスなどいろいろなブランドから出ています。選び方とプロにも支持されているおすすめのペティナイフをご紹介します。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。