焼き大根とエリンギのハーブパン粉グラタン調理時間30分じっくり調理で美味しさを引き出す大根とエリンギは大きめに切ってじっくり加熱。シンプルな調理で豊かな味わいを引き出す。酒粕を混ぜ合わせたパン粉がカリッと香ばしく、お酒のつまみにもおすすめ。野菜を焼くフライパンに油を熱し、大根とエリンギを入れ、美味しそうな焼き色がつくまでじっくり焼き、塩で下味をつける。オーブンに入れるグラタン皿に1をのせ、混ぜ合わせた<A>をかけ、220°Cで美味しそうな焦げ目がつくまで10分ぐらい焼く。Point大根は皮ごと焼く皮ごとじっくり焼き、大根の美味しさを引き出す。皮が持つクセも、ハーブのように味わいの一つになる。牛乳や生クリームは使わず、野菜とハーブパン粉でグラタン風に。パン粉には酒粕を混ぜることで、チーズのようなコクをプラス。シンプルな料理ほど調味料が大事なので、酒粕は美味しいものを選んで。memoみずみずしいサラダと一緒に熱々のグラタンには、千切りニンジンとオレンジを使った、フレッシュなサラダを。白ワインビネガーとオリーブ油に、オレンジの果汁やメープルシロップを加えて、少し甘めの味つけにまとめるのがおすすめ。WEB会員のみご利用いただけます。