草を抜くか生やすかなどを決めるそうです。選別をえて発酵を始めます。野生酵母のみによる発酵です。保存料の類は使用していません。したがって、定期的な監視と試飲が重要ということです。この自然な発酵スタイルに良い感触を得ているとのこと。2017品種:メルロー80%、マルベック20%。Coletteの上にあたるキュヴェ。口に含むとふくよかでタンニンも綺麗で甘味を感じます。2015品種:メルロー70%、カベルネ・ソーヴィニヨン50%、マルベック10%。ル・ヴァン・ナチュールさんの試飲会タンニンが細かく、酸も感じます。濃厚で甘味と膨らみがあり、いい感じのワインです。2015ヴァン・ド・フランス・ヴィエイユフォン2015品種:ソーヴィニヨン・ブラン80%、メルロー20%など。ル・ヴァン・ナチュールさんの試飲会カシスやプルーンのような熟した味わいです。タンニンや甘味、ふくよかさも申し分なく、いい感じのワインです。2017品種:セミヨン30%、ソーヴィニョンブラン50%、シュナンブラン20%。ル・ヴァン・ナチュールさんの試飲会リンゴのようなフレッシュな味わいと果実からくる甘味があります。お料理を選ばない味わいです。インポーター:ル・ヴァン・ナチュール1920年代にイタリアからフランスに移住してきた家族で、農家と牧場(馬)で生計をたててきました。現在の家族経営スタイルになったそうです。初リリース(今回の2キュヴェです)といった歩みを経ています。アンフォラの製作や意見交換などを行っているそうです。自然酵母、ステンレスタンクとアンフォラで熟成。SO2無添加(品種のペリゴールはミルグラネとも呼ばれているそうです。バックラベル記載内容:この古いブドウは1960年代に私の祖父であるアルベール・ドゥ・コンティによって植えられました。この地方の歴史的な品種の面白いブレンドです。これらの古い品種は新鮮さと複雑さをもたらします。控えめな黒い果実感中心の芳香。辛口でひきしまった味わいを感じつつ、徐々にふくよかで澄んだ黒い果実感が口内に広がっていきます。熟したアメリカンチェリーやプルーンのニュアンス。適度に収斂性があります。前ヴィンテージにも感じましたが、古樹からとれているブドウの良さが感じられるようなワインです。薬の生産者で栽培のスペシャリストだったことと、地元生まれなので沢山の知人がおりました。彼の所にどんどんラングドックの質の良いブドウが集まったのです。ここの収穫は機械で行います。手で収穫すると、その経費はワイン代金に跳ね返るからです。全部のブドウは集まった白とロゼはどんどんプレスを始め、その日のお昼にはプレスが完了しております。達はマルエットやその生息地の保全活動団体に協力しています。インポーター:野村ユニソンペノティエールのマダムと元ムートン・ロートシルトの醸造長「パトリック・レオン」氏がそのテロワールに惚れ込み共同でオーナーになった、地中海の小さなワイナリーです。Agrunelles)は、ステファニー・ポンソンさんとフレデリック・ポロさん夫婦が運営しています。マス・ニコは、17世紀からステファニー・ポンソンさんの家族(ニコ家)が所有してきました。1980年代から15haのブドウ畑で本格的にワイン生産を開始し1998年からリュット・レゾネ(減農薬農法)、2007年から有機農法に移行しています。マス・デ・ザグネルは、ステファニーさんとフレデリックさんが夫婦で立ち上げた蔵元です。前述したように、ステファニーさんは、元々ワインを生産してきた家庭の出身ですが、フレデリックさんは、ワインとは全く関係ない家庭に育ちました。モトクロスバイクの競技者を夢見ていた彼ですが、18歳の時に事故を起こし、結果として車椅子を使っての生活をおくらざるえなくなりました。その後、彼の姉が行っているレストランのワインリストを担当するうちに、ワインに興味を持ち、ワイン生産者になることを決心。Mareleを2000年に起こしました。栽培・醸造マス・ニコ、マス・デ・ザグルネル共に、日中と夜間の温度差が大きい地域にあります。糖分の上昇はゆっくりで、酸度も高いレベルを維持できます。2009年で3年目となります。基本姿勢は、あまり畑に介入せず、畑自身の生態系を保つことです。肥料や除草剤は使用しないのは当然で、ボルドー液などもほとんど使用しません。ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて黒い果実を思わせる濃厚な味わいです。口当たりは上品で甘みとまろやかでタンニンもシルキー。2015品種:シラー60%&グルナッシュ40%土壌は粘土石灰岩。別々に収穫され、各ブドウ毎に醸造される。例年通り、落ち着いた味わいです。濃いめの赤紫色にピンクがかった縁。2015年はほとんど揮発酸的なニュアンスは感じず、落ち着いた綺麗なワインに変貌してます。アルコール度数は12.65度とラングドックのワインとしては(というか最近の赤ワインとしては)低めです。シラーとグルナッシュの果実感はしっかりありますが、これまでよりも、マイルドで落ち着いた味わいを楽しめるかと思います。インポーター:ル・ヴァン・ナチュールシャトー・クリュ・ゴダールは、ボルドーのコート・ド・フランに約2haのブドウ畑を所有しています。1998年から現在のフランクとカリーヌ夫妻が栽培・醸造にあたっています。最初は減農薬農法で栽培をしterra-vitisの認証を得ていました。2000年までは、協同組合としてワインを醸造していましたが、品質向上を目指し、状態の悪い畑を放棄し、醸造・瓶詰を自ら行うようになりました。2007年から有機栽培に移行し、現在、Ecocert認証を申請しています(2008年ヴィンテージは移行2年目)。フランク氏は、2011年現在、コート・ド・フラン地区のワイン生産者組合の会長をつとめています。2018品種:メルロー65%、カベルネソーヴィニョン20%、フラン10%、マルベック5%。した赤紫の濃い色合いです。香りは硬質的なニュアンスとボルドーに期待する熟したカシス感やカベルネ系の複雑さも感じます。ここ数ヴィンテージはメルロー色が強いなーと思っていたのですが、今回はカベルネ系の個性がしっかり感じられます。ベジタル的な青みは感じず、適度な渋味です。シンプルなステーキフリット的な料理や羊や豚をグリルしたもの、BBQなど一緒にお楽しみください。2018クリュ・ゴダール・ソーヴィニョン2018品種:ソーヴィニョンブラン100%。試飲会ボルドーのソーヴィニョン・ブランらしく厚みがあり、酸がキリッとした感じです。果実味があるので酸味のしっかりした感じと良くあっています。食中酒としてもお料理の邪魔をしない名わき役になりそうです。中国、東欧、ロシアなどの苗木のコンサルタントも行なうなど、シャラント県きっての老舗苗木職人として有名だ。一方で数少ないビオのコニャックを造る生産者の顔も持ち、地元での彼の知名度はどちらかというと、このコニャック生産者と苗木職人で通っており、ドメーヌ・エリザベスは...彼の妻側のドメーヌということもあり、一般的にはまだまだ認知度が低い。ファミリーヴィンヤードという意味合いがあり、格別本業以上に思い入れがあるようだ。メリハリを与えるためにマセラシオンの時間を24時間と長く漬け込んでいる!エジオドーラはフェールセルヴァドゥ種とアブリウ種の交配品種。ヴァンクールさんの試飲会フランボワーズや紅茶、干草のような香り。優しい泡が心地よく甘すぎないので飲み飽きることがないでしょう。僅かな酸が後味を引き締めています。hL/haと30%減。甘酸っぱいあんずの香り。ミントやかりんのような味わいも。柔らかな酸も心地よく微発泡の優しいガスが心地よくスイスイ入っていきます。