TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。(火)最後の冬瓜は中華風炒め煮ブログにはあまり登場していませんが先月から再び冬瓜もよく食べました。画像が見つからないのですが定番の海老や蟹のあんかけの他は、たいてい生姜や卵とあわせた汁物にしたり、オットが買ってきたクコの実と合わせることも多かったかな。下茹でしたものを薄味だしで炊いて酢みそがけにした前菜風。むくみ解消のためでもあったのですが、それはむくみじゃなくて太ったんだと気がついたあたりで今年最後の冬瓜料理となりました。冬瓜は皮を厚めにむいて食べやすく切り下茹でしてざるにあげておく。干し椎茸を70cc程度の水に入れてレンジに3分弱かけて戻して汁もとっておく。生姜を千切り、椎茸を薄く切りしめじは石突きをとる。胡麻油をひいて生姜を炒め、続いて冬瓜、椎茸を加えて炒める。鶏ガラスープと椎茸の戻し汁、酒を加えてしばらく煮て、冬瓜が柔らかになったらしめじとオイスターソースを加え、塩胡椒で調整。お好みで化粧油(胡麻油)を仕上げに。*たいていハムを使っている炒め煮ですが、この日はベーコンを使用。ちなみにこの日の献立。実は私は飲んで帰ってきたので冬瓜だけ食べたのですが、これは遅くに戻ったオットへの罪ほろぼし定食。»コメントsala*さんへアハハ、写真マジックで私の料理でもよく見えるんだよね〜(笑)夏の冷やした冬瓜の煮物もいいけど、冬のアツアツトロトロも美味しいよねー。中華風なんだけど、ベーコンと鶏ガラスープの塩気があったのでお醤油入れなかったの。お好みと量で調整してみてくださいね。01時22分しょうこさんへもうねー、たかシェフの美味しいごはん食べてるしょうこさんがこんな地味なご飯にそう言ってくれるなんてホント泣けてくるわよ〜(笑)ありがとうございます。焼いただけの魚だっていいよね〜。