ハーブチャイの美味しい季節になりましたね。わたしは紅茶を使わず、ハーブやスパイスだけでチャイを作るのが好きです。簡単だし、すっごく美味しい!私が主に使っているスパイスは以下の通り。組み合わせを変えたり、分量を変えたりしていますがいつも配合は適当です。その日の気分や体調によりけり。甘味にリコリスを入れるのがポイントです。砂糖よりもはちみつで甘みを出す方が好きです。お鍋に少量のお水とスパイスを入れて、5分くらい蓋をして煮出します。目を離すと噴いちゃうのでわたしはやりません(^^;)スパイスをたくさん集めるのは大変なので気に入ったもの数種類だけ入れて紅茶とブレンドしても良いし、パウダーになったマサラチャイ(あらかじめブレンドされてるもの)などもあるので、それなら溶かすだけでカンタンに作れちゃいます。数種類に限定するなら、カルダモン、シナモン、クローブなどが香りが良くてオススメです。スパイスはお料理にも使えるし、ハーブティーでも飲めるし、お酒にも漬けられるし、この奥深い楽しさをみなさんにも知ってほしいな~。年内は難しそうだけど、冬の間にチャイのワークショップをやろうと思っています。10:00~18:00(不定休)(※金曜のみ20:00まで営業)※施術中は電話に出られません。お手数ですが、お問い合わせからご連絡をお願いいたします。technology.。