83才|東京多摩国際プロジェクト農業推進、障がい者の雇用と自立、自然との共存を応援します。ある「澤井ゆず(沢ゆず)」農家・新井藤作さんを中心とした、多摩地区の「ゆず」農家さんとタイアップして、和菓子店「銀座かずや」が、「多摩ゆず最中」「多摩ゆずわらび」とういう2つのお菓子をつくりました。青梅市の特産物となっている「澤井ゆず(沢井ゆず)」は、高貴な香りと、皮が厚いのが特徴で、加工に適しており、香り高い最高なお菓子が出来上がりました。ゆず農家さんの新井藤作氏は、誇りを持った口調で語った。青梅市沢井で収穫される「澤井ゆず(沢井ゆず)」は、その昔、江戸時代の参勤交代の際、江戸のお殿様に献上されていた代物。我々のご先祖様から代々受け継がれてきた大切な「ゆず」。この地域の家の庭には必ずこの「沢井ゆずの木」が植えられていて、小さな頃から慣れ親しんできた「ゆずの木」なんだ。このゆずの木と一緒に育ってきた。「澤井ゆず」は、皮が厚く、ごつごつした見た目が特徴です。ぶかっこうだが、香りは天下一品。他の産地の「ゆず」に比べ、香りが強く、少量で香りが出るので加工用に適しています。みしょう)が多く、実がしっかりしており、品質が長持ちします。世界の皆様に、お楽しみいただきたい。ゆずとは、柑橘系の果実で、さわやかな強い香りが特徴です。「ゆず」は「実」がなるまで10年以上の年月が必要です。こんなことわざをご存知の方も多いと思います。3年、柿8年」の意味は、「何事もそれ相応の年月が必要である」の意味。種から育てた「ゆず」は実をつけるまで時間がかかリますが、みかん(オレンジ)などに比べると樹勢が強く、根も深く、しっかりと張るため寿命が長い。樹齢100年を越えている古木でも、実をつけますし、香りも良い。青梅にはなんと、樹齢200年を越えている古木があります。先人たちが大事に育てつないだ生命です。「ゆず」は、大器晩成型といえますね。みかん(オレンジ)は古い葉を6月に落とすのに、「ゆず」は秋に葉を落とします。香りの成分の含まれる精油は、肌や鼻孔から体内に浸透して、血管を広げ血流を良くするので、日本では昔から、「冬至」には「ゆず湯」に入り、風邪や冷えを予防してきました。幅広い用途があり息の長い「ゆず」、その魅力、農業を先々にも伝えていきたい。ロゴマーク」・商品・サービス等は、東京多摩国際プロジェクトの登録商標です。本ウエブサイトに掲載されているコンテンツ(文章、画像等)を、私的使用その他法律で明示的に認められる範囲を超えて、権利者の許可なく複製、転用することは、法律で禁止されています。BIBI21.COM。