【新宿・神楽坂】"行きつけのビストロ"として押さえたい『BISITO』だから、神楽坂。神楽坂』は、新宿区神楽坂エリアにある話題のお店・スポット等の情報をお届けする「街メディア」です。神楽坂って「敷居が高いんじゃ...」なんて思われがちですが、最近は若い世代からも注目されている人気スポットになっています。いつもよりちょっとだけお洒落してみたり、普段とは少し雰囲気の違うお店に行ってみたり。気ままに神楽坂の魅力に触れてもらえるよう、東京note編集部が日々実際に取材を行って得たリアルな情報・写真を掲載しています。まとめ:“行きつけのお店”として押さえておきたい至極のビストロ『BISITO』って、どんなお店?和食と並んでフレンチのお店も数多く点在している神楽坂。リトルパリとも呼ばれるこの街では、気軽に楽しめるビストロが近年特に人気を集めています。神楽坂のシンボルとも言える毘沙門天善國寺の裏、くねくねと続く路地裏深くにあるビストロ『BISITO』は、カジュアルに絶品フレンチが楽しめる隠れ家ビストロ。デートから仲間内での食事会・お一人様まで、幅広く利用できるお店として神楽坂に訪れる多くの人々から愛されています。今回はそんな『BISITO』の魅力を、東京noteが実食レポートでお伝えしていきます。実食レポートに入る前に、『BISIT』の特徴・魅力を編集部の注目ポイントとしてまとめておきましょう。手軽にお店の特徴を知りたい!という方は特に要チェックです!ポイント1:選りすぐりのワインと絶品南仏プロヴァンス料理のマリアージュ『BISITO』では、オーナーシェフである伊藤洋平さんが全国各地から厳選した食材を使用し、南仏プロヴァンス料理を提供しています。素材の旨み・香り・食感等、それら全てを活かした絶品メニューの数々は、舌の肥えた食通も唸らせるほど。多種多様に揃えられた上質なワインも、料理との相性を考えながらシェフ自らが厳選。他店ではなかなか見かけない珍しい一本もワインリストには並んでいます。ポイント2:本場フランスで修行を積んだ実力派かつ気さくなオーナーシェフ伊藤シェフは、日本国内の高級レストランで経験を積まれた後、本場フランスに渡り修行を積まれたという実力派。日本に帰国後も人気スペイン料理店で7年料理長を勤め経験値を積まれるなど、向上心にあふれています。気さくで、笑顔の素敵なフレンドリーな方なので、カウンターで伊藤シェフとの会話を楽しみながら美味しい料理に舌鼓を打つのもおすすめです。店舗は気軽にフレンチを楽しめるようなカジュアルな雰囲気。お店の外にはテラス席も用意されており、ペットも同伴OKとなっています。楽しい笑顔と笑い声が漏れてきそうな、初めての方でもフラッと入りやすい空気感です。そんな多くの人々を惹きつける特徴・魅力がいっぱいの『BISITO』。デートのディナーや気の合う仲間同士での食事、お一人様での利用にも最適なお店です。『BISITO』実食レポート東京note編集部が『BISITO』を訪れたのは11月の半ば。絶品フレンチがカジュアルにいただける人気ビストロということで、期待を大きく膨らませながら店舗に向かいました。『BISITO』は、神楽坂のシンボル・毘沙門天善國寺の裏の住宅街にひっそりと店舗を構えています。A3出口から地上に出たら、まずは右に進んで神楽坂通りを目指します。神楽坂通りに着いたら飯田橋方面に向かって緩やかに坂を上っていくと、善國寺が見えてきます。神楽坂通りから善国寺を正面に見ると左脇に路地があるので、この路地を進んでいきましょう。加賀』の手前を右折)。この辺りから住宅街が始まって、一気に閑静な雰囲気が広がり始めます。この後も道は少しくねくねと続きますが、そのまま道なりに歩いていくと、右手側に『BISITO』の柔らかで暖かな灯りが見えてきます。駅からは路地を進んでいく形になるので初めての時は少しわかりにくいかもしれませんが、その分たっぷりの“隠れ家感”を感じることができるのではないでしょうか。『BISITO』の外観は、南仏プロヴァンス風の爽やかな白いウッド調。アンティークのドアも温かな邸宅を思わせるようで、とってもお洒落な雰囲気です。入り口のドア横にはテラス席が用意されているので、開放的な空間で料理や会話を楽しむこともできそう。7月月3日午前8時12分PDT店内に入ると、すでに多くのお客さんの楽しげな笑顔と笑い声が溢れていました。店内手前にはテーブル席、奥には厨房を囲むようにカウンター席が並んでいます。座席数は全部で15席ですが、それが逆にお客さんとお店との間に心地よい距離感を生みます(下の写真は、全てのお客さんがお帰りになられた後に撮影したものです)。店内は高級フレンチというよりはカジュアルにフレンチが楽しめる“ビストロ”のような雰囲気で、来店されているお客さんも皆さんワイワイと会話と料理を楽しんでいる様子。神楽坂のフレンチというと少し敷居の高さを感じるお店も多いですが、『BISITO』なら肩肘張らずに絶品料理とワインが楽しめます。服装もカジュアルでOKなので、デートや友人・知人との食事にもぴったりなのではないでしょうか。長居したくなってしまうような温かな雰囲気が広がっています。『BISITO』は前述の通り、絶品南仏プロヴァンス料理が楽しめるお店。シェフこだわりのワインも豊富で、料理との二重奏は至極の味わいとの声も。今回は東京note編集部が実際にいただいた料理とお酒の一部をご紹介します。前菜:岩手県八幡平のマッシュルームサラダ前菜は「岩手県八幡平のマッシュルームサラダ」(1,400円)。素材にこだわる伊藤シェフならではの一皿です。マッシュルーム(ブラウンマッシュルームとホワイトマッシュルームの2種)は鮮度が抜群で、生のフレッシュな状態でいただきます。その分香りも非常に豊か。肉厚なそれは食感も歯切れ良く、噛むほどにリズムが生まれてパクパクとフォークが口へと運ばれていきます。ボリュームもたっぷりなので、男性も大満足な一品でしょう。メイン:シャラン鴨モモ肉のコンフィ、サラダ添えメインにはこの日は「シャラン鴨モモ肉のコンフィ、サラダ添え」(2,550円)をチョイス。低音でじっくり煮込まれた鴨モモ肉のオイルの香りが、ふわりと鼻腔をくすぐります。皮目はパリッと、中は肉汁たっぷりジューシーな仕上がり。肉は少しナイフとフォークを刺しただけで崩れるほどにホロホロと柔らかく、一口頬張れば口いっぱいにその柔らかな肉質と香ばしい香りが広がります。思わず笑顔がこぼれてしまう至極の逸品は、東京note編集部おすすめメニューです。『BISITO』こだわりのワインとの相性も抜群。同店では赤・白・ロゼを「本日のグラスワイン」としても用意しているので、料理に合わせて様々なワインも楽しめます。ワインにあまり詳しくない方は、伊藤シェフに伺えばぴったりなものを提供してくれますよ!デザート:栗のクレームブリュレこの日の最後にいただいたデザートは「栗のクレームブリュレ」(900円)でした。こちらも香ばしい香りが楽しめる一品。クレームブリュレの語源(フランス語で「焦げたクリーム」)の通り、表面はカリッと、中はしっとりなめらかな味わい。香ばしいカラメルの香りの後からは、栗の豊かな風味が追いかけてきます。メインのお肉の後に、柔らかな甘みが口の中を包み込んでくれるようで、大満足なデザートとなりました。今回ご紹介する料理等は以上となりますが、この他にも『BISITO』では様々な南仏プロヴァンス料理が用意されていました。どの料理もメニューを眺めているだけでワクワクが止まらなくなるようなものばかり。何度訪れても絶品料理が楽しめること間違いなしです。『BISITO』さん、とっても大満足・とっても美味しい料理とお酒をありがとうございました。皆さんも味わってみてくださいね!『BISITO』のインスタ映え度は?東京note編集部・日比がインスタ映え度を勝手に判断しちゃう、このコーナー。今回の『BISITO』は、インスタ映え度も抜群と評価!神楽坂の路地裏、住宅街にひっそりと佇む隠れ家的な雰囲気。『BISITO』こだわりのプロヴァンス料理とワインたちは、味わいだけでなく目にも美味しいものばかり。店内もお洒落で、温かみのある柔らかなライティングになっているので、非常にフォトジェニックな一枚が撮影できるでしょう。裏、住宅街の中にひっそりと佇む隠れ家的ビストロ『BISITO』。こだわりのプロヴァンス料理とワインはまさに絶品。「ここぞ!」という時だけでなく、日頃からふらっと立ち寄りたくなるような「行きつけのビストロ」としても、ぜひ押さえておきたいお店です。オーナーシェフの伊藤さんは気さくであるだけでなく、「気遣いの人」でもあります。常に店内全体に目を配って細やかなサービスをされているので、編集部が伺った日も居心地抜群でした。この辺りも『BISITO』が多くの方々に愛される理由の1つなのでしょう。メモ神楽坂の隠れ家的ビストロ。柔らかで暖かい雰囲気の中で、絶品フレンチが楽しめます。料理・ワインのクオリティの高さだけでなく、伊藤シェフの人柄や気配りの素晴らしさにも感銘を受けるお店。海里1984年東京生まれ。デザイナーであった親の影響もあり、学生時代からデザインの中ですくすくと成長。大学卒業後は都内出版社に入社し、編集部で企画・編集・ディレクションを幅広く担当。神楽坂のロケ地を巡る2019.11.27止まらない止められない!『風の音』の串揚げは何本でも食べられる。2019.11.04神楽坂を代表する道といえば「かくれんぼ横丁」。