ONFacebookはてブLinePocketツイートクリスマスといえば、やっぱりチキン料理。我が家は子どもが大好きな骨付きチキンが定番だけど、下味をつけてオーブンで焼いて...と、けっこう手間がかかるのよね。できれば冷凍食品を使って手間を省きたいけど、栄養バランスや味が心配だわ。前に「お弁当の雑菌対策」を教えてくれた阪下千恵さんは、時短レシピが得意だったはず。おうちにお邪魔して、冷凍食品を使った簡単レシピを教えてもらおう!参ったなぁ......と、いつも困っている「参田家(まいたけ)」の面々。きょうはお母さんが、クリスマスのチキン料理で困っているようです。冷凍食品を賢く使って簡単調理!お母さん「年末年始はとくに毎日忙しいですよね。阪下千恵さん「今の時期は、本当に猫の手も借りたいですよね。そんなとき、私は冷凍食品を活用しています。料理って意外と下処理に手間がかかるんですよね。冷凍の素材は皮も剥かれているので、そのまま鍋にポンと入れるだけでとても楽チンなんです」お母さん「たしかに、海老も背ワタが処理されているから、調理するのが簡単ですよね。阪下千恵さん「わかります。冷凍食品は忙しいときに便利なのはもちろん、実は経済的なんですよ。阪下千恵さん「食材を冷凍できる状態まで下処理したら、チャック付きの保存バッグに入れて、空気を抜きながらできるだけ薄く平べったい状態にして冷凍すること。阪下千恵さん「冷凍野菜などの定番ものもいいですが、メインにも副菜にもアレンジできる鶏もも肉を蒸して冷凍した『スチームレッグ』が便利ですよ。面倒なスジの処理もされていて熱が通っているので、調理したときに『全体に火が通ったかな?』と心配せずに済みます。お肉は骨の周りに旨みが集中しているので、その部分も食べられる、味も抜群の冷凍食品です!」お母さん「子どもがいると、お肉がちゃんと加熱されているか気になって、焼き加減を何度もチェックしちゃうんですよね......。阪下千恵さん「そのままの形を活かした、ボリュームのある照り焼きやソテーもおいしいですが、私のおすすめは『たっぷり野菜のチキンのせチーズグリル』です。見栄えも華やかなグリル料理なのに、お肉が調理済みの冷凍食材なので簡単に作れます。クリスマスは、子どもが大好きな骨付き肉を買うけど、余ったらそのまま焼いて食べるぐらいしかできなかったんです。阪下千恵さん「骨付き肉は、子どもが大好きですよね。骨付きのまま食べるのもおすすめですが、お肉を骨から外すことでさらにアレンジの幅が広がります。サラダに添えてボリューム満点にしたり、照り焼き丼にしたりしてもおいしいですよ!」お母さん「調理済のスチームレッグは、ストックしておけばいろいろな料理に使えるんですね。時短&簡単「たっぷり野菜のチキンのせチーズグリル」1スチームレッグの骨の部分に包丁を軽く入れて骨から外し、1cm幅に切る。2ブロッコリーは小房に分け、2~3分ゆでて水気を切る。じゃがいもは5mm厚の薄切りにし、ブロッコリーと同じお湯で柔らかくなるまでゆでてザルにあげる。トマトは薄切りにする。バターを塗った耐熱皿に野菜を並べ、塩とブラックペッパーをふる。3野菜の上に半量のチーズ、その上に1をのせ、塩とブラックペッパーをふる。残りのチーズものせる。溶けるチーズ...適量(100g)塩、ブラックペッパー...各少々バター...3g冷凍食品でおいしいクリスマス料理を!忙しい主婦を助けてくれる時短レシピ。冷凍食品を使えば、さらに手軽に見た目も豪華な料理が作れるのね。スチームレッグは煮る・焼く・揚げると、いろいろな料理にアレンジできるから、冷凍庫に常備したくなるわね。してテレビ、ラジオ、新聞、企業レシピ開発まで幅広く活動。著書『料理のきほんlesson』『園児のかわいいお弁当』(ともに新星出版社)発売中。お菓子レッスンBOOK』(朝日新聞出版)が発売するなど、料理ジャンルは基本のおかずからお菓子まで幅広い。