季節ですね~!大好きな品です。焼いても天ぷらでも美味しいのですが、この季節以外は新鮮なタラが獲れるので、やはりポン酢で食べるのがお勧めです。最近はキロ当たり1万円以上するらしいのですが、「いたる」グループでは真ダラを一本買いしているようで、その場合でも、白子だけを買う以下の値段だそうです。こちらのお店に来た大きな目的の一つが、この「酔っ払い蟹」を食べるためです。前に石黒さんにお聞きしたことがありますが、この「酔っ払いがに」を作るには、純米吟醸酒に、何と、一ヶ月も浸け込むのだそうです。普通、上海蟹の「酔っ払い蟹」は3日ほど浸け込んだものですが、日本酒の場合は1ヶ月ほど浸け込まないとダメなのだそうです。手間暇かかっています。蟹の味噌と卵、それに身までもが、日本酒の旨みを全部吸い込んで、とてもまろやかな味になっています。味が濃いので、本当に酒を飲みながら出ないと、のどが渇くかもしれません。「酔っ払い蟹」は香箱の漁の期間後、1か月ほどまでの限定ですから、まだの方は早目に食べてみてください。あと、「わなか」は炭魚とお店の冠に付いている通り、炭火で焼いた魚をウリにしています。生だこは生とは食感が変わって、コリッとした感じで旨みも炙ることによって凝縮されていました。この日は、このあたりでお暇することにしましたが、2人で1万円強。メニューの内容は「いたる」に似ていますが、種類は絞っているようです。076-255-068817:00~23:00(L.O.22:30)日曜日この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。HEPナビオ店」について書いたことがあります。そこは高級路線?の欧風カレー店でした。あべのハルカス店」もオープンしています。カレーレストランブルーノとしては創業以来はじめて作ったカレーショップだそうです。HEPナビオ店」は、お店の作りりや接客も高級路線でしたが、あべのハルカス店は、オープンなカウンターだけのお店で、メニューの値段もだいぶ安くなっていました。食券機で食券を買い求めます。食券機のドライカレーのところに「おすすめ」の文字があったので、私は久しぶりにドライカレーを頼んでみました。実は数年前までドライカレーといえば、いわゆる「カレーチャーハン」のようなものだとばかり思っていました。地元小松では、そのようなドライカレーばかりだったからです。^^;しかし、福岡に住んでいるときに種類があることを初めて知りました。こちらのドライカレーは、ひき肉とみじん切りにした野菜を炒めてカレーで味を付けて煮込んだものです。野菜はたぶん玉ねぎがほとんどです。ご飯の量も多かったです。何となく大阪のカレーのように、最初甘さを感じて後から辛さが来る感じで、これはなかなかよかったです。ドライカレーはその名の通り水分が少ないので粘度があって、さらには切り分けにくく、ご飯の上で均一に伸ばして食べることが難しかったです。写真は、3分の2ほどのカレーをご飯の上に乗せてみて写したものですが、やはりご飯よりナンのほうが食べやすいですね。味は美味しかったですよ。一緒に行った人はビーフカレーを頼んでいました。「HEPナビオ店」ではカレーはすべてカレーポットに入れられライスとは別に出されましたが、「あべのハルカス店」では、ドライカレー以外はライスに掛けられて出されるようです。気軽に本格的なドライカレーを食べられるお店として貴重かもしれません。050-5890-9679(予約専用)06-6654-6411(問合せ専用)10:00~22:00(L.O.21:30)あべのハルカス近鉄本店に準ずる(1/1は定休日)この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。みやした」で加賀野菜と旬の魚介の天ぷらを愉しみました皆様、あけましておめでとうございます。本年も「あさぴーのおいしい独り言」をどうぞよろしくお願いします。むかし書いたことがありますが、金沢では天ぷらの名店が少ないと言われています。私自身、すべての天ぷら屋さんに伺ったわけではないので、あくまでも情報のレベルではあるわけですが。料理としては関西の影響を色濃く受けている石川では、天ぷらそのものが日本料理や会席料理の一要素として位置づけられていたりします。そのため、天ぷらそのものも、関西風の卵を使わない白い衣をまとっているのです。京都の精進料理の影響か、野菜を中心としたタネを塩で食べるのが美味しい天ぷらなのです。天ぷらを食べさせてくれます。江戸前天ぷらは、衣に卵をまぶし、ごま油で揚げます。そのため、キツネ色にあがり、香ばしい胡麻の香りが食欲をそそらせてくれるものです。お店は金沢でもトップ3に入る人気観光エリアのひがし茶屋街の外れにあり、カウンター8席だけの比較的小さなお店です。天ぷらは、寿司とならんでカウンターで食べるのがベターな料理なので、このぐらいのこじんまりとした感じのほうが、揚げたての天ぷらを美味しく食べることができるでしょう!我々はカウンターの席に座り、3,300円、4,300円、6,000円のランチメニューの中から真ん中のコース「椿」をお願いしました。この後、ご主人が「昨日、悪天候でサンダーバードが運休したりして、どうもランチの予約の方がことごとくキャンセルになり、この時点では我々で貸切のようだということでした。この後、3人連れが飛び込みで入ってこられ最悪の事態は避けられたようです。お聞きすると、これからの季節は、このようなことが時々起るようです。飲食店経営も楽じゃありませんね。前菜がわりの一品です。加賀れんこん、小松菜の酢味噌和えです。天ぷらが順番に出されます。お昼ですが、美味しい天応らには生ビールが欲しくなります。^^;巻きえび(車海老の12cm以下のもの)は、まずは頭の素揚げから出されます。ごま油も香りがして衣もいい感じで海老を包み込んでいます。本来の江戸前の天ぷらよりは衣が白かったので、たぶん油はブレンドしているのでしょう。このあたりは、江戸前と関西の天ぷらの好みを考えてのことでしょうね?サラダにも普段食べない野菜が入っていました。ロマネスコ、マイクロトマトなどです。こちらはヤナギサワラの大葉巻です。大きいヤナギサワラだったので、この日は他のお店と共同購入だったようです。ご主人とは、色々なお話を伺うことができました。天ぷらだけではなく、寿司などのお店のご主人たちとも交友が深いようで、ここでは書けないような内容も色々聞けて楽しかったです。こちらの加賀れんこんは食感と旨味がバランスよく、ちょうどいい感じでした。椎茸もジューシーな仕上がり。これは金沢一本太ねぎという加賀野菜のねぎです。甘みがあってこちらもジューシーでした。考えてみれば天ぷら専門店で牡蠣の天ぷら食べたこと少ないかも?これも牡蠣の旨味が閉じ込められていて美味しかったですよ。干し柿の天ぷらも珍しいですね。デザートではありません。ほどよい甘みでいい感じでした。最後は天丼かお茶漬けをチョイス出来ます。我々はお茶漬けをお願いしました。海老のかき揚げメインで上に「ししとう」が乗せられています。デザートは、3種類から。私は「麩まんじゅう」。この「麩まんじゅう」は甘さ控えめでとても美味しかったです。お聞きすると、ご主人は加賀麩の老舗がご実家だそうです。(知らない屋号でしたが、某加賀麩の著名メーカーもそこが元々の発祥とか?)妻は加賀棒茶のアイスを頼んでいました。丸八さんではないそうです。(笑い)今回はランチでお邪魔したが、次回は夜にでもお邪魔したいと思わせてくれました。このコースで4,300円はコスパもよくお勧めです。次回は夜に行きたいお店でした。17:00~21:00(L.O.)木曜日この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。グルメ(中華・ラーメンカテゴリー)東京・横浜のグルメ(和カテゴリー)東京・横浜のグルメ(洋カテゴリー)美容・コスメ関東のグルメ(東京・横浜除く)関西の美術館・博物館)関西(大阪・京都除く)のグルメお勧めのお店・旅館ふる里の味「すみげん」フグの粕漬、糠漬が美味しいです。冬はかぶら寿しと大根寿しもお勧め。友人の那谷くんのお店。全国的にも有名な「月よみ山路」のお店。栗の入ったやつが一般的ですが、クルミのも美味しいです。小さな酒蔵だからこそ出来る酒造りにこだわっています。山代温泉「あらや滔々庵」よく行く山代温泉の名湯です。ご主人も若いですが、とても気が付くいい人です。丸谷博男さん10数年前から、お仕事を通じてお付き合いいただいております。造詣深い素晴らしい建築家です。k-oneの柳田社長のページI-Mediaで一緒していました。時々単なるエロオヤジになります・・・。山中塗の「ぬしや」です。ご主人は篠笛の名手で、趣味の蕎麦打ちはプロ顔負け。毎年ご馳走になります。スーパーカッション奏者の小幡享さんパーカッションの新境地を見せてくれます。MORIさんフォトグラファーでもあり、メディアプロデューサーでもある彼女。多方面にわたり活躍中です。何でそんなに若いんだ!というぐらい、飲むとテレポしています。その若さがうらやましい・・・?有名なデジタルアートプロデューサ長谷川章さん小松市在住で、著名なCM製作者でもある長谷川章さん。いまD-K(デジタル掛け軸)が世界中から注目されています。鯖江の印刷会社を経営されている藤田たつやさん。多趣味でいらっしゃいます。野菜ソムリエのつぐまたかこさんのブログです。町家ぐらしと美味しもの」です。マイフォト携帯URL携帯にURLを送る。