enishi」のご紹介|初めての方へ当店について2010年、京都三条で開業。夫婦で頑張っているイタリア料理店です。ホテル・ハイアット京都でともに働いていた私たちが、三条木屋町に二人で開いた小さな料理店です。大切な人との親密で特別な時間を楽しめる空間にしたいと、京都らしさを感じられる和の内装に。くつろいで料理を楽しんでいただけるよう、お席はすべて掘りこたつ式にしています。月に一度のゆったりディナー、誕生日や結婚記念日などの特別な日にご利用いただけるお店をめざしています。接客では、お客様のお邪魔にならない距離感を心がけておりますが、料理や食材のことなど、気になることがございましたら気軽にお尋ねください。お客様のご来店を、心よりお待ちしております。修業を積み、京都市内のレストラン経験を経て、ハイアットリージェンシー京都ないのレストランに従事します。同ホテル開業時からのスタッフとして副料理長を務めたのち、2010年に独立しました。食材へのこだわりを大切に、私がこれまでのキャリアの中で出会ってきたすばらしい食材とお客様のご縁を結べればと思っております。ガーデンオリエンタル京都、ハイアットリージェンシー京都などで約10年間勤務。ハイアットではデザート部門のシェフ・ド・パルティを務めました。素材の味を自分自身で確かめ、その味を活かすシンプルなドルチェを作るよう心がけています。特別な日にはサプライズケーキをご用意いたします。気軽にご相談ください。ほうじ茶「香悦」を使ったバージョンでご提供。定番スイーツメニューの中でも人気の一品です。地域の生産者さんから直接仕入れ。食材にとことんこだわっています。肉、野菜、魚から小麦まで、個人店だからこそ「本物の食材」に対する強いこだわりがあります。その中でもお客様にぜひ味わっていただきたい、特選食材をご紹介します。京都市内のレストランで働いていた時に出会った、水澤さんの野菜。京都市北区にある水澤農園さんは、昔から受け継いだ種を使って季節の京野菜を育てている農家さんです。こちらの野菜は味が濃く、甘味が強いのが特徴です。当店では、旬の野菜の移り変わりに合わせて、コースメニューの内容を変えています。旬なお野菜なので、ご用意できる期間が短い物もありますが、きっと「野菜ってこんなに美味しかったんだ」と感じていただけるはずです。Reserved.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載を禁じます。