口コミ・Q&Aを投稿アルバムを投稿お気に入りに追加https://www.hongkongnavi.com/food/756/URLコピーURLを長押しするとコピーできます。する項目を選択してください。地図に表示するスポットを選択してください。香港政府のトップ、行政長官専属シェフが独立して出来た広東料理の店。ロケーションも地下鉄中環(Central)駅から徒歩5分弱と最高の場所にあります。みなさんこんにちは、香港です。中華料理は四川、上海、北京などいろいろな味がありますが、香港と言えば広東料理。Fu)は香港特別行政府トップである行政長官の料理人であった鍾建良エグゼクティブシェフがオープンさせたもので、数ある広東料理の店の中でもすでに人気の高いレストランです。香港政府トップ専属のシェフ。世界各国の政治家も舌鼓37年のキャリアを持つ鍾シェフは16歳の時に料理の世界に入り修業を積みました。料理の研さんに励み2001年に香港政府の財政長官担当のシェフとなります。次に香港政府ナンバー2である政務長官担当に昇格します。2005年から2014年まで香港政府トップである行政長官担当の料理人なります。行政長官に料理作るだけではなく、世界の政府要人が来た場合、鍾シェフが晩餐会などで料理を担当することになります。これまでに中国政府の習近平国家主席、マレーシアのラザク首相、ロシアのメドヴェージェフ大統領、インドネシアのユドヨノ前大統領などが舌鼓をうってきました。そんな鍾シェフが2014年12月に新しい挑戦をしたいとうことで、行政長官担当の料理人を辞し、この店をオープンさせました。場所は香港経済と政治の中心地である中環(Central)にあり地下鉄中環駅から徒歩で5分弱。Fong)は目の前という最高のロケーションにあります。大きさ2000平方フィートの大きさに52席ある店内はイギリス植民地時代の内装をモチーフにしつつ、西洋と中華文化の融合させたインテリアに仕上げています。みるとランプの傘にシルクハットを模ったものが使われるなどなどちょっとした遊び心も感じられるほか食器などにも品が感じられます。世界の政府要人にもてなす広東料理ですから、王道を行く料理が食べらます。鍾シェフはそれだけでなく素材良さを生かすため、新しい調理方法やメニューの創作にも力を入れています。具体的なメニューを見てみましょう。Souces、278ドル(半羽)、498ドル(全羽))はこの店の代表的料理です。焼いた鶏肉にブルーベリー、レモン、塩と緑茶など5種類のソースをつけて食べます。鶏肉は外の革はパリパリ、中は柔らかいのは当然ですが、例えば、ブルーベリーソースと鶏肉とあうのは新しい発見です。Toast、340ドル)はえびとフォアグラをあぶったものです。フォアグラの味もそうですが、ゴマの風味が美味しさを引き立てます。セットメニューを注文することをお勧めします。Time、1人588ドル)が同店のお勧めです。テーマは、鍾シェフが幼少時に食べた母親とおばあさんの料理という広東料理の家庭の味。この“お袋の味”を高級レストランにふさわしい形でアレンジされたセットメニューです。Sauce)など8品がついてきます。いずれの料理も、品のある味という言葉がぴったりです。ロブスター、燕の巣、大間産のアワビ、ガルーパ、トリュフなど最高の素材を使った11品がでて来ます。伝統的な広東料理、家庭的な広東料理、新しいタイプの広東料理といろいろなタイプの広東料理が食べられます。スタッフもしっかり教育されていて料理について質問するとすらっと答えがくれますし、ちょうどよいタイミングで皿を下げてくれるなど、気持ちよく食事ができます。以上、マカオナビがお伝えしました。行き方MTR中環(Central)駅D1出口を出て、右に曲がります。Central)との交差点を超え、軽い上り坂を上っていきます。Street)との交差点を左に曲がりまっすぐ進みます。右手にビルが現れ、エレベーターで5階に上がります。Milk椰汁湯丸68上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。クリニック・病院メイクアップフォト中国式マッサージ世界のマッサージ美容整形ボディケア/その他美容ヒーリング利用日を選択してください。利用日を選択してください。Reserved./food/756/?。