UPシャキシャキキャベツのヘルシーメンチカツキャベツたっぷりヘルシーメンチカツ。ミニサイズなのでお弁当にもGoodです。衣に卵、小麦粉を使いません。適量キャベツは葉の部分は細かく、芯の部分は葉よりもやや細かめに切る。タマネギはみじん切り。塩小さじ1/4をしてもみこむ。別ボウルに合びき肉、分量の塩小1/4、こしょうを合わせて練り、卵、1の野菜を加えて混ぜ合わせる。2を6~8等分して生パン粉(適量)で衣をつけながら形を整えて、170度の揚げ油(適量)で揚げる。周りがしっかりしてきたら返して3~4分ほど揚げる。2の工程段階で、生地はとても柔らかめです。冷やすと作業しやすくなります。