ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。「一松食品センター」の中にあります。この中ほとんど飲み屋。そのなかに一軒だけ新しくできたのが、こちらです。天満で一番ディープな場所にありますからねー、相当個性がないと埋没しそうですが、どうりでこちらは「馬骨」という武器をお持ちなんですね。こちらにたどり着くまで、相当誘惑的な大衆メニュー(串カツ・焼き鳥・お好み焼き・焼肉等)が立ち並びますが、すべて無視。立ち飲みワイン屋には相当後ろ髪を惹かれましたが、いつかこの界隈ではしごして死にたい・・。そんな、わが愛すべき天満なのです。「いらち玉子」の張り紙が個性的。こちら、前金制でしてその払いの最中、大将から「玉子食べてて待っててください。なんのこっちゃと思えば、無料サービスのゆで卵のこと。「いらち(気短か)な大阪人」の個性をよくご存知で・・(ちなみにアタクシ京都人)。この玉子を食っている最中だけは、なんだかちょっぴり「横山やすし」になった気分です。馬のラーメンって初体験なんです。食べると・・・・馬並みに元気になるのでしょうか・・・。配膳されたそれは、なんと「非常にシンプル」で揚子江ラーメンかと連想してしまいます。馬肉のミンチ入っていますので、良くかき混ぜてくださいとのコメントを頂きます。・・・・極荒のミンチ肉がそれですね!透明なスープを頂く・・・。牛骨のニュアンスに近いものある!しかし、牛より個性的な味わい・・・。全体的には、すごく淡いつくりのスープですので、馬のエグ味は全く感じません。動物系の余韻が、濃厚な牛な感じかな?味の輪郭としては、イメージしやすいのは牛骨。牛骨経験ない方は、牛テールスープに、少し野趣を加えた感じと想像いただきたいです。その上に、淡ぁ〜く天然塩というイメージで、正直言って「薄い」と思う。味わっていくうちに適度に感じます。トッピングの水菜が、微妙なクセと良くマッチします。野趣と上品が折り合う稀なスープです。麺は、標準太さのストレート。芯はなくとも、中心部をしっかり感じ取れる高評価な麺です。スベリも良いし、スープの個性をダイレクトに受け止めるように、細いながらもしっかりした造りが伺えます。【具などは、評価がむずかしい】まず、馬肉ミンチは・・・・馬肉ってこんなかんじね!と分かる程度で、混ぜても麺とよく絡むほど量がない。味としては、スープに旨みを渡してしまったカスカス感がまたいい。嬉しいことに一枚海苔がある。これは、なかなか納得できましたし。水菜は、スープ個性をアシストしていてよく合います。メンマは、酸味ある味付けだけど、スキかも。・・・・・・やっぱり、チャーシュー欲しい!総じまして、どこを向いて勝負しているかですね・・。アタクシは、飲んだあとの締めの一杯としてなら、大合格点を差し上げたいです。昼ごはんとなれば、評価が割れるかもと・・・。アタクシはいいんですが、ガッツリ系には不向き。場所柄がいかにもガッツリ系な土地柄のような気がするんで、しばらく見守りたいと思います。いうことで、合掌!今日も本当にごちそうさまでした。(2)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。