キャンパスライフを感じてください!2014.11.21つくっては壊して、つくっては壊して・・・お菓子の表面にクリームなどを塗る作業や絞る作業は、現場で必要不可欠な技術です。プロのパティシエには、スピードとともに繊細な表現も求められます。今日の洋菓子本科1年生では、クリームを絞ってバラの花をつくる練習をしています。デコレーションケーキの上に飾られたりしますよね。これが本当に難しいんですよ。何度も何度もひたすら手を動かして、身体に感覚を染み込ませていきます。技術はつくることでしか得られません。専門学校だからこそ、こういった基本技術にもしっかりと時間をかけて、じっくりと取り組んでいけるんです。練習あるのみ!たくさんの失敗も大事な勉強。専門的な学科・コースをご用意しています。