今回は、沖縄の麩を使ったクッキングです。皆様、沖縄の麩をご存知でしょうか。県外の麩とは少し違って丸くて細長いのが特徴です。適量1→麩を適当な大きさに割りボールに入れて水で戻した後に(5分程)、しっかりと搾る。2→卵をボールに割りしっかり搾った麩を入れて、卵を麩に吸わせて、粉末だしを少し入れたら、フライパンに油を熱して卵を吸った麩を入れた後、好みの硬さに炒める。3→炒め終わった麩は皿に取り置き、フライパンに油を足して野菜を炒めて、粉末だしを入れる。4→野菜に火が通ったら、お皿に移しておいた麩を戻し入れて醤油を適量入れる。5→最後に、ニラを入れてサッと火を通す。今回のフーチャンプルーに使用した麩は、沖縄ではスーパーなどで普通に販売されていますが、県外の方から見ると珍しい麩ではないでしょうか。子供の頃、麩を望遠鏡のように覗き込んで遊んで怒られたのを思い出します。