29日あらを捌く2昨日の続きです。あらのうろこを包丁で削りとります。顔のうろこまで削り取ります。顔の部分はコラーゲンがたっぷりなのです。うろこがほとんどとれました。背びれを見るとほとんど怪獣です。尾ひれもこんなに大きいし、18キロですから大きいはずです。頭の部分をカットします。骨にそって包丁を入れていきます。これから3枚におろします。大きなお魚でも小さなお魚でも同じようにするんだな〜、と思いながら観察!ハイ!3枚におろしました。脂がのっています!!!これからまだまだ工程がありますが、私はくたびれて、帰宅。大将は1時間半後に帰ってきました。おつかれさまでした!平戸のあら、18キロと共にお待ちしています。01:421アバウト一刻堂の観察日記です。時々愛犬ゆずと猫のはなも登場します。今日は朝から暑いです。メッセージを入力してください。