今日のパスタはどうしよう?というときによく作る簡単ソース。大きめのフライパンを熱してオリーブオイルを入れてニンニクで香りをつける。そこに細切り玉ねぎと短冊切りした生ハムを加えて軽く焦がすくらいに炒める。ミニトマトを四つ切りまたは六つ切り程度に切って軽くつぶしながら炒める。赤ワインならこってり風味に仕上がる。塩分は生ハムから出るので加えない。胡椒を少し加えて味を調える。パスタが茹で上がるまで弱火で煮込むと味がよくなじむ。パスタを指定茹で時間の1分前にお湯から取り出しソースを作ったフライパンに入れてパルミッジャーノと絡めながら全体に味が染みわたるように混ぜる。日本でよく見かけるミニトマトはチリエッジーノまたはパキー二と呼ばれる。6つに切りやすいので最近はこのタイプをよく買う。生ハムが手に入りにくいときはベーコンで代用できる。暑い夏に長時間かけてトマトソースを煮込むのが嫌だなと作りはじめた一品。手軽なのにすごく美味。我が家の定番メニュー。ショートパスタにぴったり。私が一番気に入っているのがフジッリまたはカバタッピというねじれたパスタ。味がしっかりしみ込んで食欲をそそる。今日のお昼もこれを作った。fusilli(フジッリ)=別名カバタッピ、ねじれたパスタdattero/i(ダッテリ)=ナツメヤシ、それに似たミニトマトprosciutto(プロシュット)=ハムcrudo(クルード)=生のこちらも更新しました。この2種類を作ることが多い。検索はてなブログをはじめよう!ylunaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。