「きせんれん」は生産者の立場から皆様に、安全でおいしい水産製品を提案します。棒ダラは日持ちのするスケトウダラの凍干(とうかん)食品です。凍干とは、冬の寒い日の野外に干し、夜に凍結、昼に解凍を繰り返し、水分を取り除く天然フリーズドライ製法です。水に戻して筒切りにした棒ダラを、番茶で煮てからだし汁と砂糖、しょう油で煮ます。棒ダラのスープ(プクォクッ)棒ダラのほぐし身と大根の短冊切りをゴマ油で炒め、しょう油味を付けてから水を加えて煮ます。