姿のままなら新聞紙に包み野菜室に入れて約1週間。カットした残りを保存する場合は切り口を塩水に浸してラップ。カットしてあるものを購入したらそのまま。包丁の入った3日くらいで使い切るようにします。スライスして酢水に浸けておいてもそのくらい。冷凍する場合は感熱調理したものを密閉。消化器官にやさしい野菜です。タンニンなどのポリフェノール、食物繊維、ビタミンCやビタミンB1、パントテン酸、カリウムなど。独特のねばりはムチンによるもので、胃に良く、風邪の予防などにも役立ちます。Reserved.﻿。