2017/08/05干し柿は、軒先につるして作るために、つるし柿とも呼ばれています。農家や、昔ながらの大きな庭があるような家では、干し柿はどこの家の軒先にもあって、秋の風物詩といわれていますね。都会や核家族の世帯での生活だと、デパートやスーパーマーケットなどでしか見かけることのできない干し柿は、どちらかというと高価なものですし、好きな人にとってはちょっとした憧れの食べ物でもあるのです。干し柿作りにチャレンジしてみるとよいですね。親戚やお友達など、柿もぎのお手伝いの機会があったら、ぜひトライしてみてくださいね。・紐(滑らずに作りやすい「干し柿用」に仕立ててある紐が売っています。ビニール紐でもできます。)・焼酎(度数の高い蒸留酒なら他のものでもよいです。)1.柿はヘタの下の皮を少し残して、皮をむきます。2.茎が残っている場合は、そのままで。3.茎がない場合や取れそうな場合は、干すときに紐に通すところを作るために、ヘタのところに浅く切り込みを一周くるっと入れます。離してつないでいきます。6.焼酎を霧吹きなどで柿全体に吹き付けます。7.風通しの良い軒先に、柿を吊るします。8.2週間干して外側が乾燥してきたら、果糖の成分が表面に出てくるように、ときどき指でもみます。もむことによって、白い粉が吹いてきます。これは果糖の成分の結晶したものです。9.さらに2週間ほどで完成します。数週間は干すようにします。注意する点は?吊るすときには、柿と柿、柿と紐がくっつかないように工夫します。場所は、雨が掛からず、風通しがよく、日が当たるところです。直射日光が当たって、温度が高くなり過ぎてしまう場所は注意が必要です。適度に風をおくるのもよいですね。吊るし始めに水分をしっかり飛ばしたいので、もしも雨などが続いてカビが生えてしまったら、再び熱湯消毒をしてみてください。ハエや鳥などから狙われてしまう場合は、ネットで覆う方法があります。それでも風通しが悪くならないように、天気の良い日などに限定して覆うようにするとよいですね。他のドライフルーツと同様に、ヨーグルトやアイスクリームに合わせたり、ケーキやクッキーに混ぜ込んで焼くのもオススメです。甘みが柔らかいため、お料理にもとても使いやすいのです。大根と合わせてなますにしても彩りが良く、他のお野菜と合わせてサラダにしてもおいしいものです。干し柿の甘みがちょうど良く効いて、より美味しくなります。まとめ干し柿には、食物繊維やミネラル、カロチンなど、栄養素がたいへん豊富に含まれています。干すことによって、栄養素と糖分が、フレッシュな柿よりもずっとアップするのです。「柿が赤くなると、医者が青くなる」などということわざもある程。柿の季節には、フレッシュな柿と干し柿との両方をタップリ食べて、おいしさと栄養を余すことなく楽しみたいですね。子供の野菜嫌いを克服するのならコレ!!幼児のおやつのあげ方とお手軽簡単レシピのご紹介!梅雨の時期でも保存できる?パンを美味しく保つには夏を乗り越えるために。views産後の体質変化。views傘が雨を弾かない。