赤玉ねぎ又は紫玉ねぎ40g※なければ玉ねぎでも代用可能。大1作り方ごぼうは皮をむいて千切りにし、水につけてアクを抜く。人参は皮をむいて千切りにし、れんこんも皮をむいて半月切りか、大きければ銀杏切りにする。油揚げは2cmの長さの千切りにし、フライパンで乾煎りするか、180°Cのオーブンで3分焼き、水分を飛ばしてカリカリの状態にしておく。(オーブンにより異なるので調節してください。)赤玉ねぎ又は紫玉ねぎを薄くスライスし、水菜は洗って3cmの幅に切り、一緒に大きめのボールに入れておく。フライパンにピュアオリーブ油を熱し、水気を切った?のごぼうを入れて炒め、全体的に油が回ったら、?の人参、れんこんを炒める。火が通ったら、酒、砂糖、みりん、醤油の順に入れ、全体が混ざったら火を止める。フライパンの中身を汁ごと?のボールの中に入れ、すりごまを入れて混ぜ、エクストラバージンオリーブ油を回し入れて絡め、?の油揚げを入れ軽く混ぜて完成。私たちについてダイト薬品が運営するブログです。