Valley」でした!皆さんに回答を求めたところ、一番近かった答えが、「94カリフォルニア?」でしたので、その方にはワインをプレゼントさせていただきました(^-^*)どのワインも個性豊かでそれぞれ美味しいワインです。ことほぎ晩餐会~料亭うおとめの「もうひとつのワイン会」も17回目を迎えました。ことほぎ晩餐会』というテーマでワイン会を開催させていただきました。定員12名様のところ、10名の方にお集まりいただきました。俳句は、「初春やワイン心にしみわたり」。例の如く、ワイン会のスタート時間の1時間前に、師匠のY先生のお宅へ行き、PP100点ワインをデカンタして運びました。Ch.Trotanoyのコルクです。いつも古酒を抜栓するときは、とても緊張します。ものすごく勉強になります。愛情をこめて抜かないと、えらいことになります。Ch.Beausejourのコルク。大雪の中、何とかワインを運び、ワイン会がスタートしました。鯵のクリュ、軽いスモークでスモークした鯵と四角豆が入っています。「とってもシャンパンに合うね!」と言っていただきました。シャンピニオンのスープ越前町産イノシシのレバーと共に越前町産イノシシのバラ肉と根菜野菜のポトフ鱈白子のフリット、粒マスタードソースマナガツオの赤ワインソース越前町産イノシシのモモ肉の煮込みロース肉のロースト、クランベリーソースの盛り合わせ中年ワイン探偵団在籍の埼玉から参加いただいたYさんが、Y先生にお土産を渡されていました。そのお土産は、なんと可愛らしいミニデキャンタでした♪その日に飲みたい分だけデキャンタに移しかえることが出来るサイズでとてもかわいい(^-^*)うすはりミニデキャンタ底の突起にワインが注がれ、より酸化されるつくりになっています。デザートは、クリームブリュレ本日のワインリストです。???---------------------------------------------------------------------------------今日は、デザートワインが???秘密でした。(2)2011年03月07日もうひとつのワイン会~表情豊かな熟成ローヌワインの魅力~3月6日の日曜日、「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。今回のテーマは、「表情豊かな熟成ローヌワインの魅力」です。「春めいてローヌの河の月明り」フランスの画家ゴッホは、1888年パリから南フランスのアルルという田舎町へ移住。「ローヌの河の月明り」というオルセー美術館にあるゴッホの作品は、アルルに流れるローヌ河の夜の風景を描いたものです。月明かりが美しく描かれています。そんなローヌ河のゆったりとした流れを思い浮かべながら、ローヌワインを楽しめたらいいな・・・・なんて。--------------------------------------------------------------------------------------会の始まる1時間前に、師匠Y先生のお宅へ。今日は5本デキャンタして運びます。緊張して抜栓している私です(汗)。余裕でデキャンタしておられるY先生。J.Thorin「ええー!1955年ですか?!何年前~?!」55歳のワインを開けます(ドキドキ)こんにちは・・・はじめまして。開けさせていただきます。(ちゃんと挨拶しないとね・・)コルクが・・・。大丈夫かな・・・?ゆっくりゆっくり・・・・・。コルクが途中で粉々でした。途中から「耳かき」が欲しくなりました(苦笑)。はい!こちらの5種類のワインをお店に運びます。--------------------------------------------------------------------------------------ワイン会、始まりました!今日のワインリストです。(おまけ)↑この8番が1955シャトーヌフデュパプでした(^-^*)/お料理は和のコース。中には白魚が入っています。酢味噌さてさて、今日は「出汁しゃぶ」をご用意いたしました!じゃーーーん!お肉です。お出汁の中でしゃぶしゃぶして、木の芽で召し上がっていただきます。木の芽が利いております。デザートで終わりです。今日の「おまけワイン」として出ました1955のシャトーヌフデュパプのラベルなのですが、とってもコミカルな絵が描いてあります。左の男性が、ワインを指差して、手を口にあててコソコソ話してるんです。「こんな美味しいワイン、飲んだことないで。「ほんとは1万円やけど、5千円にしとくわ。(5)2011年04月18日もうひとつのワイン会~忘れられないワイン会~4月17日に「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。洋室のテーブル席のお部屋で開催しました。今回のテーマは、「忘れられないワイン会」です。俳句は、「心うつ春ひとときのワインかな」です。Y先生のワイン7種、私が選んだシャンパーニュと白ワイン2種、計9種類の「忘れられないワイン」をご用意しました。実は、今回のワイン会には取材が入りました。福井のWEBマガジン天晴本舗さんの取材です。取材は料亭うおとめがメインではなく、山本先生です。ワインの趣味をどう楽しんでいるかを紹介するようなコーナーだそうで、5月1日からアップされるそうです。天晴本舗さんのWEBでは動画も入ってワイン会の様子が流れるそうですので、ぜひご覧ください。素敵なワインばかりで、本当に忘れられないワイン会となりました(^-^*)ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。(0)2011年05月16日もうひとつのワイン会~ワイン今昔物語~5月15日に、「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。なんと!もうひとつのワイン会、今回で20回目です。今までご参加いただいたメンバーの方、ありがとうございます。今回のテーマは、『ワイン今昔物語』といたしました。6名でのワイン会となりました。俳句は、「聖五月ワインの語るいまむかし」。今日のワインは、赤ワインすべてスペインのワインでした。カタルーニャ地方のワインも2種類ありましたので、「ワインの今昔を語るーにゃ」ってことで、ダジャレの俳句となりました(苦笑)さて、ワイン会はじまりました。プリオラート最近、ブラインドテイスティングしてないのですが、このワインリストでブラインドしても絶対わからないと思います。今回は面白い試みで、ブラインドイーティング(?!)していただきました。栗ようかんこの献立の、1番~7番の料理が誰の料理かを当てていただくというブラインドイーティングをしていただきました。うおとめの板場さん3人、(A)うちの主人、(B)小川くん、(C)永谷くんの誰が考えた料理かを想像していただくのです。7つのうち、主人が3つ、小川くん永谷くんが2つずつ考えています。みなさん、料理の鉄人みたいで面白い!っておっしゃっていました。1)・新玉葱のスープ新玉ねぎのポタージュです。オニオンリングといっしょに召し上がっていただきました。土佐揚げ鰹節を衣にして筍を揚げています。粉末醤油をつけていただきます。「罪な味」とは・・・。梅おろしとポン酢おろしで2つの味を楽しんでいただきました。英語で「2」は「Two(ツー)」、「ツー味」で「罪な味」です(汗)。貴重な花山椒をあんかけにしました。6)・日本一早くとれた玉蜀黍(とうもろこし)と山独活の天ぷら7)・豚バラ肉のトマト煮込みみなさん、結構悩んで回答を考えておられました。(6)日本一早くとれた玉蜀黍と山独活の天ぷら永谷くん・・・(7)豚バラ肉のトマト煮込みブラインドイーティング、結構楽しんでいただけました(^-^*)冷うどん。今回は、讃岐うどんでした。デザートは、栗ようかんとアップルマンゴー。プリオラートが甘口ワインなので、ようかんととっても合いました。6人という少人数ならではの雰囲気で、ワインのひとときを過ごしていただきました。ありがとうございました(^-^)次回の「もうひとつのワイン会」は、7月3日(日)PM6時~です。テーマは、「シャンパーニュ」です。初夏のシャンパーニュを楽しんでいただけるよう、また準備していきたいと思います。シャンパーニュの村々の魅力~7月3日、21回目の「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。シャンパーニュの村々の魅力」といたしまして、若女将のシャンパーニュ地方を旅する夢のセレクト、シャンパーニュを6種類ご用意させていただきました。俳句も、シャンパーニュにちなんで、「泡の音に耳かたむけし夏夕べ」にしました。ワインリストは、下記の通りです。ジェラール・ベルトランシャンパーニュ6種類です。シャンパーニュは奥が深いのですが、できるだけ色んな村、色んなセパージュ、色んな年代、個性があるものを集めてみました。ピエール・ペテルス今回、シャンパーニュ6種類と白ワイン1種類と赤ワイン2種類をご用意させていただいたのですが、「シャンパーニュ地方」がテーマなので、1種類は、コトー・シャンプノワをリストに入れよう!と思い、7番の白ワインは、コトー・シャンプノワにしました。エ・フェス↑これですが、4番のシャルル・デュフールの父親が造ったワインです。意外とみなさまには好評で、「おいしい白ワイン古酒!ムルソーみたい♪」なんて感想をいただきました。ありがとうございます。お料理ももちろん楽しんでいただきました。巻き寿司は衣で揚げてます。キウイのシャーベットとピーチのムース。カラフルです(^-^*)ワインを語るときに外せない、シャンパーニュ♪みなさまにシャンパーニュの奥深さを少しでも感じていただけたら嬉しいです。次回のもうひとつのワイン会は、8月21日の予定です。(3)2011年09月24日もうひとつのワイン会~ワインの調べを秋風にのせて・カリフォルニア夢紀行~昨日、もうひとつのワイン会を開催させていただきました。今回で22回目となりました。ありがとうございます。連休ということもあり、少人数の会となりました。Turley6?????-----------------------------------------------------------------------今回、A・B・Cのワインを天つなぎではなく、白紙からブラインドしていただきました。「考えれば考えるほどわからなくなる・・・」とみなさんおっしゃていました。ファーストインスピレーションが大事ですよね。お料理もお楽しみいただきました。