ひとりごとくにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓」いづい。日々の出来事など想いつくままに書き連ねています。秋のお菓子仕込みをせっせと、せっせと。秋の定番「キャロットケーキ」。今シーズン、何本焼いたかわからないくらいに、すっかりの定番。生地には、粉の半量、たっぷりのフレッシュのにんじんを加え。シナモンで一気に秋の雰囲気にまとまり。仕上げに、くるみやアーモンド、カシューナッツ、かぼちゃの種をトッピングして。そのままでももちろん、お好みで軽くホイップした生クリームなどを添えるものおすすめ。それから、こちらはこれからの季節にぴったりの、「ベリーとナッツのブラウニー」。秋冬はやっぱりチョコレートスイーツが恋しくなる季節。ブラウニー生地には、クランベリー、ブルーベリー、カシス、チェリーなど色鮮やかなドライベリーと、くるみやアーモンドなどをふんだんに加え。トッピングにはアクセントのピンクペッパー。こちらは、オーブンの焼き時間をかなり短く、やわらかいぐらいで仕上げているので、しっとり、ねっとりとした食感が魅力。そのままでももちろん、冷蔵庫で冷やして召し上がっていただくもの、かなりおすすめ。午後からは、ジュニアレッスンをはさみつつ、ひたすらパック詰めとラベル貼りやご案内作成など。いつもの料理のように、作り終わって、はい終わり!、ではなく、そこからのコツコツとした作業。それでも、久しぶりにお菓子をたくさん作る時間は、なんとも楽しくて。日々の生活を支える「料理」とはまた違った、「お菓子」を作るひととき。私にとって、お菓子作りは、ちょっとした一人遊びのようなもの、そんな側面もあるようで。オーブンからの香りにうっとりしたり、出来上がりの熱々をちょこっとつまみ食いしたり。そんなことあんなこと、また改めて、ご案内と合わせて後日に。明日明後日販売の秋のお菓子が出来上がりました!両日ともにお散歩日和の天気予報。よろしければ、ふらりといらしてくださいませ。料理教室や食のイベントなど、「食」を通して、人が集まる場所です。ホームページをリニューアルしました。