2016-01-29すりおろした大和芋に茹でたあわ、卵、チーズなどを入れて、ふんわり焼き上げました。少々オリーブオイル小2小ねぎ3~4本かつお節1袋STEP.01大和芋は皮をむいて、おろし金でおろし、卵、茹でたあわ、シュレッドチーズ、塩、胡椒とよく混ぜ合わせるSTEP.02フライパンにオリーブオイルを熱して、生地を流し入れて、丸い形に焼く。STEP.03きれいな焼き目がついたら返して両面を焼く。STEP.04皿に移して、かつお節と小口切りにした小ねぎを散らす。このレシピのポイント大和芋の代わりに長いもでも作れます。桜海老やしらすなど、塩気のあるものをプラスしても美味しいです。暮らし【FB】めぐみも。FACEBOOK手打ちそばと日本料理を提供する祖母元で幼い頃から『食』と密接な生活を送る。祖母の店の宴会メニュー考案、フードスタイリストのアシスタントを経て、ファストフード店のメニュー提案、サンドイッチチェーン店の商品開発に携わる。現在は自宅で料理教室『めぐみも。「心と身体は食で作られる」という思いを軸に、現在も食に対するアプローチを継続中。麹や酒粕など日本の伝統的な発酵食品や調味料を、日本食以外にも広く、日常的に活用できるようレシピを考案・提案し、食べることで身体のメンテナンスを図る。海外に日本食を紹介するサイトのレシピ考案や、地域のものづくりスペース『Chika-ba』で料理提供を行っている。