viewみんなで楽しくクッキングツイートTweet子どもたちはお手伝いが大好きです。簡単な食事の準備や片づけから参加させることにより、基本的な生活力が身についていきます。調理の準備と楽しさ初めてクッキングの注意点1初めてクッキングの注意点2子どものなぜ?どうして?調理内容の年齢ごとの目安お料理って楽しい調理の準備と楽しさ調理、料理じょうずのコツとは段取りがよいということだと思います。余り物でおいしく作ってしまいます。段取りが悪いと、同じ時間をかけても1品しかできなかったとか、ごはんを炊くのを忘れた、などたいへんなことになります。段取り力や生活力を養うことができる大きな体験となることがあげられます。好き嫌いの克服につながるきっかけにもなります。それには大人の誘導と準備が大切です。楽しみを与えるメニューを考えます。この準備がたいへんですが、楽しくできるこつでもあります。メニューが決まれば食材の用意です。旬の食材や地場産を意識して用意しましょう。魚であれば頭つきで用意して本来の姿を見せる、ということがポイントになります。熱い物に触ったら氷水で冷やす⓵包丁によるけが2火や熱によるやけどというふたつの危険の確認が必要です。いやな思いをしたり、怒られてしまったりすると興味を失いますので、このふたつだけは最初にきちんと説明して、注意点をしっかりと伝えます。子どもたちと危険のお約束の儀式を交わしておきましょう。おとなが真剣に伝えると子どもなりに受けとめてくれます。この注意にしっかりと気を配りさえすれば、おとなが手を出さなくても立派に料理ができあがっていきます。安定した調理台を設置しましょう(ガタガタしない、ビニールクロスなどかける)。踏み台などを用意して、調節しましょう。包丁で緊張して、すごく肩に力が入ってしまう子どもは、まず肩の力を抜いてリラックスさせてから実習しましょう。包丁を持っている手の横におとなが入り、危険を最小限にします。完成後は、どの子もできばえに満足そうで、なんだかすごい時間を過ごしたような顔をしています。これが調理体験のすごさなのだと、いつも思います。子どものなぜ?どうして?調理すると、色や形などさまざまな変化がおこります。そこを見逃さずに「色が変わったよ」「溶けてなくなっちゃったよ」「固まったよ」と、”なぜ?””どうして?”を引き出す言葉をかけてあげましょう。調理化学の不思議は、やがて理科の実験の楽しさにつながるでしょう。味覚にもつながりますし、おいしくなっていく過程が体験できて、記憶に残ります。調理するとおいしく食べられることが実感できます。子どもの”どうして?”に答えることも大切です。「料理をすると〇〇(素材名)がおいしい◻️◻️(献立名)になるんだよ」とできあがった料理を見せることも配慮のひとつです。食材から料理へ、というドラマティックな展開に自分の手が加わっているのですから、おとなだって楽しいですよね。調理体験後には共通の話題から少しずつ心の扉が開いていきます。できあがったものを均等にみんなで分けて食べるとおいしいということも伝えましょう。盛りつけ、配膳から周りの友達への配慮を学ぶことも大切なことです。試食の際は「〇〇ちゃんの作った▲▲は、とってもおいしいよ」と声をかけてあげてください。「楽しかった」につながる最後の締めとなるでしょう。調理内容の年齢ごとの目安3〜4歳くらいから定期的に調理に携わっていれば、5〜6歳になるころには、十分にごはん、おかず、汁物くらいは作れるようになっています。年間で何回くらい調理の時間がつくれるのか?それにより目標が変わってきます。混ぜたり、ちぎったり、手が道具になります。形や色に興味をもちます。4〜5歳はおとなといっしょに、初めて包丁を持ってみるのもよいでしょう。栄養や腸の長さ、消化吸収とからめて指導しましょう。お料理って楽しい調理の食材から料理へとできあがる楽しさがわかると、お手伝いが楽しくなるようです。調理中に子どもたちと話をしていると「ほんとうはもっといろんなの作りたいんだ」など本音がぽろりと出てきます。子どもたちは楽しいお手伝いが大好きなのです。食に関心をもってもらいたいものですね。食への関心は、きっと食べる意欲へとつながることでしょう。自分で作った料理を試食すると「嫌いな食べ物が入っていてもおいしい」とみんなぺろりと食べてしまいます。「おとうさんや、来られなかった妹や弟のために、おみやげにしたい」とパンやピザなどは少し残す子もいます。だれかのために作ってあげたい。調理するということはそんな楽しさもあるようです。多少形が大小あっても愛情のエッセンスが入り、とてもおいしいのです。