ことすえひろ屋おんちゃんからのメッセージがありますので、ぜひこちらもチェックしてみてください。〜〜〜〜〜〜〜〜私も酒米をつくり始めて10年目を迎えることができました。米づくりは毎年一年生といわれるくらい一筋縄ではいきません。毎年、雨の降り方が変わります。夏の高温が続くと、白濁した米が多くなり、酒米に適さなくなります。秋雨が続くと、稲穂が発芽してこれもダメ。自然との智恵くらべ観察眼が試されます。昨年の酒米は、秋の長雨で発芽米が多く、私としては決してよい酒米ではありませんでした。今年から同じ土佐町にある土佐酒造さんでお酒をつくることになっており、よいお酒をつくりたいと思い、通常1回行う選米(よい米をよりわける作業)を、3回も行いました。厳しく選別し、1/4ほどお米を除きました。さんも気合いを込め、精米歩合50%にして特別純米大吟醸酒つくってくださいました。精米歩合というのは、そのお米がどのくらい削られているかを表しています。米の中心部を使うことで雑味のないお酒をつくりだすことができるといわれています。こだわったかいもあり、フルーティで旨口のお酒ができました。今年のおんちゃん酒「山」を味わってください。実は以前まで「源流酒」という名前でお酒を販売しておりました。この源流酒は吉野川のつながりで、徳島県にある芳水酒造さんに作っていただいていました。「源流酒」も非常に美味しいお酒でまた飲みたいお酒ではありますが、どうしても地元の酒蔵に作ってもらいたいというすえひろ屋おんちゃんの願いは消えることはありませんでした。して新しく発売したものになります。「いつ発売するの?」などお客様よりご指摘をいただいておりましたのも事実です。色んな歴史を経て出来上がった商品ですので、非常に感慨深いものになります。──────さっそく、私も一足先に純米大吟醸「山」を試飲しました。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/04/IMG_7871.jpgふくよかな香りに、すっきりとした甘み、キレのある辛口に仕上がっております。美味しいお酒に仕上がっておりますので、是非一度飲んで見て下さい。実はこの純米大吟醸「山(やま)」のラベルデザインをしていただいたのが、高知をいや日本を代表するデザイナーの梅原真さんです。素晴らしい出会いをいただき、世の中には色んなつながりがあるのだなと、ご縁をいただいた方々に感謝しております。高級感のある素晴らしいデザインで、ちょっと格が上がった気がするは私だけでしょうか。──────さっそく、末広ショッピングセンターでは720mlと300mlの2種類を販売しております。720mlは1,980円(税抜き)、300mlは880円(税抜き)で販売しておりますので、ぜひお買い求めください。通常純米大吟醸と言えば、爽やかな香りと甘みが特徴です。言い換えると甘ったるく感じる時があり、食事と合わないときもあります。この純米大吟醸「山」は、スッキリとした甘みの中にキリッとした辛口も感じることができます。気温が上がってきて、いよいよアウトドアシーズン到来。焼肉は欠かせませんよね。脂身が少なくヘルシーな土佐あかうしの焼肉です。www.suehiloya.com/SHOP/25-031.html?mm=11712★2位:ハウス小夏(ギフト用)Mサイズ(17玉前後)2.5kg今が旬!小夏がさっそくランクインしました。酸味が強いので、リンゴのように薄皮を残してナイフで皮を剥くのがコツです。www.suehiloya.com/SHOP/9-009.html?mm=11713★3位:四万十うなぎせっと<3尾>安全で安心な国産鰻、その中でも日本最後の清流として知られる四万十川(しまんとがわ)育ちの鰻だけを使用しました。土佐あかうし赤身400g、はちきん地鶏モモ200gをセットにしました。3~4人前なので、ご家族でお楽しみ下さい。www.suehiloya.com/SHOP/25-096.html?mm=11715★5位:四万十うなぎと鰹タタキとトロ鰹せっと脂ののったトロ鰹の刺身、本場高知の鰹のタタキ、四万十川育ちの鰻の蒲焼きをセットでお届けします。面接を終えた後は、やはりベトナム現地の美味しいもの・グルメを食べないわけにはいきません。──────まずはハノイビールからです。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2240002.jpg日本のビールと比べて、軽い感じがしますね。暑い気候の影響で、軽いビールが好まれるのでしょうか。ビールのアテに、生春巻きは欠かせません。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2240008.jpg生春巻きの他にも、このようにパクチーなどの香草を巻いて食べる料理が多いです。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2240012.jpgどの料理もちょっと辛いソースが必ず付いてきます。この辛みが更にビールのペースを上げてしまいますね。──────なぜココナッツに海老が刺さっているかはわかりませんが、これも美味しい料理でした。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2240013.jpgベトナムと言えば、フォーは絶対に外すことができません。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2250057.jpgフォーは牛肉と鶏肉の二種類があり、やさしい味が疲れた胃を休ませてくれます。パクチーが苦手な方はちょっと辛いかもしれませんが、食べ続けると次第に慣れて来ます。私も最初はパクチーが苦手でしたが、最近は好んで食べるようになりました。パクチーサラダなどはメニューを見かけたら食べるようになりました。揚げた春巻きも美味しかったです。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2250059.jpgこれまたなぜパイナップルの皮が中心にあるのかはなぞです。空芯菜の炒め物は日本人好みの味付けでした。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2250066.jpgどれもピリ辛のソースが添えられておりますので、これが意外に辛いのです。自然とビールが進むことは言うまでもありません。ベトナム料理は日本人の舌に合う物が多かったように思います。──────せっかくベトナムまで来ているので、観光で有名なハロン湾クルーズに参加してきました。ハノイ市内からちょっと行けばたどり着くと思っていましたが、何と車で片道3時間の道のりです。イメージでいうと、高知から神戸ぐらいまで行って、船のクルーズを楽しんで、そのまま日帰りで片道3時間かけて帰ってくるといった感じでしょうか。現地に着くと、このように多数の船が接岸していました。その中でも多分日本人が乗る船を案内され船内へ。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2270069.jpg〜〜〜〜〜〜〜〜ハロン湾とは?〜〜〜〜〜〜〜〜ベトナム北部、クアンニン省に位置するハロン湾は、43,400ヘクタールにもわたる広大なエリアに、石灰岩からなる大小1,600もの島々が奇峰の如くそそり立つ、神秘的な景観が特徴です。この風景はまさに自然の織りなす驚異であり、水墨画にも似た世界から「海の桂林」とも呼ばれています。1994年、ユネスコから世界自然遺産に指定されました(2000年に拡大指定)その美しい景観は、世界各地の旅行者を魅了し続けています。着くまで船内で食事から始まりました。海そのものですので、シーフード料理が中心となります。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2270073.jpgとはいっても、ベトナムと言えば春巻きですね!www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2270085.jpg目的地に着くまで結構時間があるので、ワインが一本空いちゃいそうでした。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2270075.jpgそうこうしていると、船内に本当かどうかわかりませんが、漁師さんらしき人が現れます。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2270100.jpgとったばかりの新鮮なカニや牡蠣、シャコ海老などを売込んで来ます。確かにまだ生きておりますので、新鮮なのは間違いないでしょう。シャコ海老は目の前で殻を剥いてくれます。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2270110.jpg当社社内ルールで生牡蠣(生の二枚貝)は食べていけないというものがありますが、これはちゃんと火が通っているので大丈夫です。実は牡蠣が苦手な私なのですが、最近少しだけ美味しく感じるようになって来ました。──────お腹いっぱいになったところでようやく目的地に着きました。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2270124.jpgハロン湾はほとんどうねりがなく、揺れを感じることがありません。気がつくと、周りには多くのクルーズ船がいました。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2270132.jpgガイドさんに薦められるがままに、こんなことをしてみたり。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2270135.jpgこんな写真も撮ってもらいました。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2270144.jpg更にはハロン湾にある島に一旦上陸して、鍾乳洞の観光までありました。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/03/P2270165.jpg高知の鍾乳洞「龍河洞」とはまた違った楽しみ方ができました。──────このように盛りだくさんの内容のハロン湾クルーズでした。片道3時間往復6時間の移動がさすがに堪えましたが、いく価値は間違いなくありますね。お正月に欠かせないのが、お餅。すえひろ屋のお餅は昔からの作り方を守り、こねてつくるのではなく、搗いて作っています。サーロインステーキは、お中元の定番商品。誰に贈っても、感謝されること間違い無し。この土佐あかうしは、脂肪分が少なくヘルシーなので、女性にも人気です。発送解禁!高知の秋の味覚を代表する「新高梨(にいたかなし)」の発送をいよいよ開始します。その大きさ、美味しさは、ギフトにも最高です。当社従業員になると生牡蠣を食べることができない理由とは?今年は寝かして食べるのがオススメ!?17日間寝かした露地文旦を食べ比べてみました。私が移動スーパー「とくし丸」事業をやることを決めた三つの理由。誕生日に飲むワインにしても贅沢過ぎる!?オーパスワンのセカンドワインを飲んでみた。おかきを買いに兵庫県まで!?日本一のおかき処「播磨屋本店」に行って来た。土佐町にラーメン屋がオープン!「MONK(モンク)」に行ってみた。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。