2015年3月16日http://ouchisaien.com/mallow-tea/ピンク色のハーブティー「マロウ茶」は、最初はスカイブルー、それがぱっと桜色に皆さんは、「色が変わるハーブティー」があると知ったら驚きますか?実は、あるんです。その元となるハーブの名前は「マロウ」。南ヨーロッパ原産の植物で「ウスベニアオイ」「ブルーマロウ」とも呼ばれ、美しいピンク色の花を咲かせます。Flickrこの花の部分をハーブティーに使うのですが、最初は鮮やかなスカイブルー、そこにレモン汁を数滴たらすと、ぱっとピンク色に変化する不思議なハーブティーです。この色がぱっと明るくなる印象から、「夜明けのハーブティー」とも呼ばれています。マロウの花を乾燥させたものでは、実際に「マロウ茶」を入れてみましょう。今回は、500mlのティーポットに乾燥させたマロウの花をスプーンで2杯ほど入れました。これで大体ハーブティー2杯分です。ここにお湯を注ぐと...ティーポットにマロウの花を入れます。花の色素がお湯に染み込み、鮮やかなスカイブルーのハーブティーになりました。マロウ茶自体の味は薄いので、お好みでローズヒップやペパーミントをブレンドしてみてもいいでしょう。今回はレモングラスも入れています。ここに、さらにレモン汁を数滴たらしていくと...ぱっと綺麗なピンク色に。桜が咲いたみたいです。ほんとに一瞬で色が変わります。色が変わる理由は、花の色素なぜ、マロウ茶にレモン汁をたらすと色が変わるのでしょうか。その理由は、花に含まれる青色色素「アントシアニン」です。この色素は朝顔や紫キャベツなどにも含まれているようで、レモンによってアルカリ性から酸性に傾くことで色が変わるようです。目の疲れに効くハーブティーこの「アントシアニン」という色素が目によいそうで、特に毎日パソコン作業をしている人は注目のハーブティー。朝に家でいれてタンブラーに入れておき、仕事中に飲むのも良さそうです。グラスで飲めば、色も楽しめます。開花は5月頃、おもてなしにもマロウの花が咲くのは5月頃。いまから育てれば、この頃にこのハーブティーで隣人をおもてなし!なんてこともできます。綺麗なブルーのお茶がでてきただけでも驚くのに、さらに色がピンクに変わったら、忘れられない時間になりそうです。マロウの乾燥花は市販もされていますが、乾燥前の花もとても綺麗なので、実際に育ててみて、花を摘んで、ハーブティーを飲むのも贅沢。若い葉はサラダにしてもいただけます。ハーブティーは継続して飲むことが大切なので、育てることでより暮らしにも染み込んでいきそうですね。マロウ茶、皆さんのおうちでもいれてみてください。マロウ(ウスベニアオイ)の育て方を読むProfileおうち菜園Twitter:@ouchisaien「生産者は、わたし」そう自慢したい一品があふれる社会を実現したい。そんな想いを持った、家庭菜園ウェブマガジンです。2014【検定情報】第38回ハーブ検定、全国9会場で開催。2015Follow:人気記事TOP5個人の楽しみからセラピストまで。日本で取得できるハーブ検定・資格28種類まとめ”ほぼ養蜂家”が教える驚くべきミツバチの生態。思わず心が痛くなるオス蜂の性(さが)養蜂デビューしました!道具・ミツバチの購入から巣箱の設置までコーヒー粕を再利用して自宅クローゼットでキノコを育てていたときの話(材料調達編)じつは身近にある「和」のハーブ。公式ショップオーガニック種子オーガニック培養土ニームオイルベランダ用フェルトプランターテラコッタプランターライトプランターインテリアプランターガーデニンググッズオーナメント・人工芝ピザオーブン薪ストーブハーブの育て方ミント系ペパーミントスペアミントアップルミントイエルバブエナノースミント(日本ハッカ北斗)オレンジミントキャットミントバジル系スイートバジルシナモンバジルレモンバジルパープルオスミンバジルグリーンラッフルバジルパープルラッフルバジルタイバジルブッシュバジルホーリーバジル(トゥルシー)レッドルビンバジルダークオパールバジルグリークバジルローズマリー系ローズマリー(立性)ローズマリー(這性)ローズマリーホワイト(立性)ローズマリーマジョルカピンク(立性)ローズマリーミスジェサップ(立性)ローズマリーディープブルー(半ほふく性)セージ系コモンセージクラリセージチェリーセージアメジストセージパイナップルセージタイム系コモンタイムレモンタイムフォクスリータイムゴールデンレモンタイムオレガノ系オレガノゴールデンオレガノグリークオレガノカモミール系ジャーマンカモミールローマンカモミールキッチンハーブイタリアンパセリガーリックチャイブコリアンダー(パクチー)サラダからし菜サラダバーネットシソステビアチコリチャービルチャイブディル夏すべりひゆハーブセロリ(スープセロリ)パセリヒソップ(パープル)ヒソップ(ピンク/白)フェンネルルッコラ(ロケット)レモングラスレモンバームワイルドストロベリー(赤実)ワイルドストロベリー(白実)お花エキナセアセントジョーンズワートナスタチウム(ゴールド)フレンチマリーゴールドポットマリーゴールド(カレンデュラ)ベルガモット(レッド)ボリジマロウヤロウ(イエロー)ヤロウ(レッド)虫除けローズゼラニウム猫のおもちゃキャットニップおうち菜園とは「生産者は、わたし」そう自慢したい一品があふれる社会を実現したい。そんな想いを持った、家庭菜園ウェブマガジンです。