朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつゴーヤ~再び。ゴーヤは、再びどころか、これからも何度も登場する予定ですが...とりあえず、今日のお弁当です。りんごのさっと煮このお弁当を胃の中におさめる娘、なのですが、ゴーヤが大好きです。この苦みのある、大人の味(?)が、好きな野菜ベスト3に入っているらしい。今日のゴーヤは、油揚げと合わせて、炒め煮。これが、意外にいけます。細切りにして軽く塩もみしておくと、苦みが緩和されるようです。(苦いのがお好きな方は、その辺りの処理をいい加減に...。)あとは、炒めるときに、生姜の千切りを。調味は、酒、みりん、醤油、と至ってシンプルです。緑色あざやかで、歯ごたえ残る仕上がりになります。醤油をいれて、じっくり目にたくと、くたっと柔らかな、味のしみたゴーヤになります。仕上げに、削りかつおをたっぷり目に。梅雨明け前に、猛暑がつづく昨今。-プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用3231位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング141位アクセスランキングを見る>>。