デコレーションの練習中です|東京製菓学校スクールブログ高校3年生の方へ高校1・2年生の方へ社会人・大学生の方へ外国人留学生の方へ保護者の方へ製菓・製パン業界の方へ卒業生の方へTOPへCloseデコレーションの練習中です東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください!2019.04.09デコレーションの練習中です表面にクリームをきれいに塗る。どちらもプロのパティシエにはできて当たり前の技術ですが、こういった技術はくり返し練習することでしか身につけることができません。洋菓子本科では、2年間の間に何度も何度もさまざまなバリエーションを織り交ぜながらデコレーションの練習していきます。1年生では、ショートニングを泡立ててクリームに見立てたもので練習です。同じ長さに絞ったり、シェル絞りや唐草模様なども。生クリームではやり直しが難しいので、まずはここからスタート。これからほぼ毎週何度も練習して、少しずつレベルアップしていきます。同じタイミングで、2年生ではガナッシュの細絞りを。今回は、おそらくもっとも使用頻度が高いと思われる文字。大事な記念日のケーキを飾る大事な要素ですよね。みんな真剣に取り組んでいます!一見地味な作業なんですが、こういった基本中の基本がパティシエには不可欠なんです。自然に手が動くレベルを目指して、日々練習あるのみです。専門的な学科・コースをご用意しています。