ビールの旬は夏ではない、と誰かが言った。ビールと本と旅とおもしろいこと。スマートフォン用の表示で見るビールと本と旅とおもしろいこと。ビールの旬は夏ではない、と誰かが言った。2017-09-25ビールの旬は夏ではない、と誰かが言った。01-0_ビールの話スポンサーリンクTweet言ったのは私です。読む気が失せる出だしで申し訳ございません。旬とよく食べられる時期が異なるものビールの旬は秋だとれたてホップを使ったビールフレッシュなホップを使ったビールが飲めるのは旬とよく食べられる時期が異なるものどんな食材にも旬というものがありまして、旬ってのはその時期が一番おいしくいただけるというものです。その食材の旬と、よく食べられる時期ってのは一致していないこともあるんですよね。そもそも秋冬がウナギの旬であって、夏はウナギが売れない時期でした。困ったウナギ屋が平賀源内に相談したところ、土用の丑の日に「う」がつく物を食べると夏バテしないなんていうキャッチコピーを作って大繁盛(諸説あり)。それ以降、200年以上もの間、平賀源内の影響を受けているわけです。「う」がつくのであれば、うどんでも梅干しでもいいわけですが、なぜかウナギだけが選ばれているんですよね。ビール好きは、土用の丑の日にウルケル(ピルスナー・ウルケル)を飲みましょう。冬至にカボチャ食べますよね。これについては、中国留学していたときに中国人から聞かれたことがあるんです。私「知らんがな」なんて感じの微笑ましい日中食文化交流がありました。やって指摘されるまで気づかなかったんですが、確かにその通り。調べてみると、冬に不足しがちな栄養分がカボチャにあるようで、カボチャを保存して冬に食べる、ということからきているそうで。ビール好きなら、パンプキンエールを飲みましょう。ビールはどうなんだという話です。ビールの旬は秋だ一般的には夏っていう印象でしょうね。暑い日にピルスナーをゴクゴクぷはーってのが最高なんじゃないでしょうか。ビールの旬は秋説を提唱したい。いうのは、ビールの原料のひとつであるホップの収穫が夏なんですよね。早いところでは7月から、遅ければ9月前半まで収穫します。ホップは主に苦味と香りをビールに付けるために使われるんですが、香りは時間が経つにつれてどんどん揮発していってしまうんです。香りが損なわれないように、ホップを収穫後すぐ乾燥させて保管するんですけど、フレッシュなホップの香りはなくなってきます。言うならば、新鮮なブドウと干しブドウの違いってところ。どちらもおいしいのですが、干しブドウには新鮮なブドウのみずみずしさがありません。ホップでもそんな感じ。夏の時期がホップの旬だと言えるんじゃないでしょうか。ビールも夏ではと思われるかもしれませんが、ビールを醸造するには1〜2カ月程度の時間が必要です(銘柄にもよります)。なると、夏が旬のホップを使ったビールは秋にできあがる。ビールの旬は秋なのです。注:すべてのビールが、この時期はとれたてのホップを使用しているわけではありません。とれたてホップを使ったビールちなみに、今年も私はホップ収穫という名の見学に行っています。ホップを割って香りを嗅いでみると、青々としていてみずみずしい香りがあるんですよね。これをビール自体の香りに反映するのはなかなか難しいんです。その問題はいろいろあるんですが、ここでは省きます。この時期ならではの、フレッシュなとれたてホップを使ったビールというのがあるんですよね。XPA)のビールと飲み比べしていただければ、違いがわかるんじゃないかと思います。これらは数量限定ですからね。発売している間だけですよ。フレッシュなホップを使ったビールが飲めるのはさらに、缶やボトルで飲むのもいいんですが、樽でしか飲めない旬のビールがあるんです。そんなビールを飲めるのが、フレッシュホップフェストというイベント。イベントというか、フェアというほうがイメージとしては近いかもしれません。1カ月間続くイベントで、フレッシュホップフェストに参加しているビアバーだけで飲めるビールがあるんです(店によって異なります)。その開幕が9月22日で、初日にスプリングバレーブルワリー東京でレアなビールを飲んできました。スプリングバレーブルワリー東京では、レギュラーのビールに加え、フレッシュホップを使ったビールを3種類出しています。いやあ、これがどれもうまいんだ。藤原ヒロユキスペシャル」。苦味が少ないペールエールといった感じで、ホップの華やかな香りとモルトの甘味が合わさって何とも言えないうまさ。暑い日にゴクゴク飲むのもいいんですけど、こんなビールをゆっくり飲む秋って、最高なんじゃないですかね?こんなビールを飲んだら、やっぱりビールの旬は秋だ、と思うんです。