リンゴ好きはメモしよう。ベジタブルリンゴ好きはメモしよう。2014年12月10日http://ouchisaien.com/tips-for-storing-with-apple/リンゴ好きはメモしよう。[みんなの野菜保存法]みんなの野菜保存法についてちょっとの工夫で野菜や果物がもっとおいしく、長持ちする。そんなアイデアを集め、紹介していきます。皆さんは、”エチレンガス”を知っていますか?これは野菜やフルーツ自らが生成するガス。ものによって量は異なりますが、野菜やフルーツは収穫後も呼吸を続けるようにエチレンガスを生成し、どんどん成熟していきます。これに関連して今回ピックアップするのは、スーパーに行くと必ず売っているフルーツ、リンゴ。これとエチレンガスの関係性を知ることで、より上手に野菜やフルーツを保存できます。キウイ・バナナを早く熟成させるエチレンガスの発生が特に多いのが、リンゴです。この特徴を利用して、まだ成熟していない野菜やフルーツを一緒に保存しておけば、熟成が促進されおいしくなります。これとリンゴを一緒に保存しておくと、かたいキウイがやわらかく、青いバナナが数日から1週間で黄色に。Flickr熟したものと保存するとき気をつけたいのは、すでに熟したものと一緒に保存するとき。熟したトマトとリンゴを一緒にしてしまうと、熟成が進んで大変なことになります。そんなときは、別々の場所に保存するか、リンゴを新聞紙でくるんでビニール袋で密閉しましょう。熟したトマトと一緒に保存するときは注意ジャガイモの発芽を防ぐまたエチレンには、発芽作用を抑制する効果もあるため、ジャガイモとリンゴを一緒に保存をすると、ジャガイモの芽が出ることを抑制してくれます。これを知っておけば、「ジャガイモから芽が出て食べれなくなってしまった」ということもなくなります。最近では、エチレンガスを分解する機能がある冷蔵庫や、吸着・分解してくれる商品もあるようです。一方で、キュウリやブロッコリーなど、リンゴと一緒に保存すると鮮度が悪くなってしまいものも。これらのコツをおさえた上で、自宅の野菜やフルーツをおいしくいただきましょう。※アボカド、キウイ、洋ナシは追熟を促進、ジャガイモは発芽作用を抑制。ある、有機野菜や自然栽培の野菜を販売する八百屋さん。その時期のオススメや野菜にあった調理法をスタッフが解説。管理栄養士スタッフによる、ヘルシーレシピの提供も。特製スムージーも販売中。おうち菜園おうち菜園とはProfileおうち菜園Twitter:@ouchisaien「生産者は、わたし」そう自慢したい一品があふれる社会を実現したい。そんな想いを持った、家庭菜園ウェブマガジンです。2014Follow:人気記事TOP5個人の楽しみからセラピストまで。日本で取得できるハーブ検定・資格28種類まとめ”ほぼ養蜂家”が教える驚くべきミツバチの生態。公式ショップオーガニック種子オーガニック培養土ニームオイルベランダ用フェルトプランターテラコッタプランターライトプランターインテリアプランターガーデニンググッズオーナメント・人工芝ピザオーブン薪ストーブハーブの育て方ミント系ペパーミントスペアミントアップルミントイエルバブエナノースミント(日本ハッカ北斗)オレンジミントキャットミントバジル系スイートバジルシナモンバジルレモンバジルパープルオスミンバジルグリーンラッフルバジルパープルラッフルバジルタイバジルブッシュバジルホーリーバジル(トゥルシー)レッドルビンバジルダークオパールバジルグリークバジルローズマリー系ローズマリー(立性)ローズマリー(這性)ローズマリーホワイト(立性)ローズマリーマジョルカピンク(立性)ローズマリーミスジェサップ(立性)ローズマリーディープブルー(半ほふく性)セージ系コモンセージクラリセージチェリーセージアメジストセージパイナップルセージタイム系コモンタイムレモンタイムフォクスリータイムゴールデンレモンタイムオレガノ系オレガノゴールデンオレガノグリークオレガノカモミール系ジャーマンカモミールローマンカモミールキッチンハーブイタリアンパセリガーリックチャイブコリアンダー(パクチー)サラダからし菜サラダバーネットシソステビアチコリチャービルチャイブディル夏すべりひゆハーブセロリ(スープセロリ)パセリヒソップ(パープル)ヒソップ(ピンク/白)フェンネルルッコラ(ロケット)レモングラスレモンバームワイルドストロベリー(赤実)ワイルドストロベリー(白実)お花エキナセアセントジョーンズワートナスタチウム(ゴールド)フレンチマリーゴールドポットマリーゴールド(カレンデュラ)ベルガモット(レッド)ボリジマロウヤロウ(イエロー)ヤロウ(レッド)虫除けローズゼラニウム猫のおもちゃキャットニップおうち菜園とは「生産者は、わたし」そう自慢したい一品があふれる社会を実現したい。そんな想いを持った、家庭菜園ウェブマガジンです。