●ボラ/ぼらに含まれる主な有効成分とその働き◆体に必要なたんぱく源ボラは白身魚の成分バランスでたんぱく質を100g中19.2g含んでおり、脂質は5gと控えめで、優れたたんぱく源と言えます。◆ビタミンB群やパントテン酸などボラには特に目立って多く含まれている栄養成分はありませんが、ビタミンB群を比較的多く含んでいるほか、飲酒時に欠乏しがちなパントテン酸も多く含んでいます。◆カラスミは高栄養価ボラの卵巣を塩干加工したカラスミは抗酸化作用が強いビタミンA(レチノール)やビタミンEを極めて多く含んでいます。その他の成分や鉄分などのミネラルも全体に非常に多く含み、極めて栄養価の高い食材となっています。それ故に脂質やコレステロール、それに塩分が多いため、そのものを食べるというより、味のアクセントとして料理に少量使うといった食べ方がいいでしょう。(オメガ3)が多く含まれています。カラスミにはEPAは1100mg、DHAは1900mgも含まれています。これらの脂肪酸には血管を拡張させ、血液の流れをよくする働きがあるとされ、血圧を下げる効果があるそうです。EPAには中性脂肪を少なくする働きがあるとされ、医薬品にも利用されています。下の表に含まれる成分の量を載せています。ボラは三枚におろした生の状態100gあたりの成分量です。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。三枚におろした生のボラに含まれているアミノ酸の一覧です。→FacebookとTwitter皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。