itukiの不定期日記スマートフォン用の表示で見るitukiの不定期日記この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2010-01-23スガちゃん@舳松お好み今日は堺市の男女共同参画関係のお座敷が午後からあります。おにぎりを持って行くのもひとつの手ですが、やっぱりお好みを食べに行きたいというのがホンネですね。なんと言っても、坂田三吉の出身地で有名な場所ですから。ことで、阪堺線に乗って、フラフラとムラの近くの駅まで行って、しばし歩きます。到着したのですが、やたら大きなムラみたいです。やって探そうかと思ったのですが、ヒョイと横を見ると「ホルモン」とか書いてある店があります。その横を見ると、「お好み」と書いてあります。ホルモン屋に隣接するお好み焼き屋さんだったら、かなり期待できます。中に入るとお客さんが「ちょっと待ってな」と言われました。なんでも用足しをしておられるようです(笑)。おかげさまで店の中をゆっくりと見ることができました。驚いたのが、メニューが一切貼ってない(笑)。ところせましと「芝居*1」のポスターが貼りまくってあります。なんか、あまりにも「いかにも」なとりあわせに、なんとも言えない心地よさがあります。「カスのお好み」を注文します。すると「ホルモンも入れるか?」とのこと。なんでもこのあたりの人は「カス+ホルモン」が定番のようです。ことで、今回はカスホルモンです。生地を敷いて横でホルモンを軽く炒めます。「わかるか?」とか言われてしまいました。えぇえぇ、わかりますとも!ここを見ている人は(笑)。おじさんの言われることには、なんでも「このムラにはお好みは4軒あるなぁ。せやけど、カスを扱ってるのはここだけや。この店が一番古いねん。わしのおばあちゃんの代からやってるから、かれこれ60年以上になるなぁ。わしが60年やし、生まれる前からや」60年以上ということは、戦後間なしからやっておられるということになりますね。なんでもおばあちゃんはひざをいわしていて、現在おじさんが代わりに店をやっておられるそうです。おじさんも腰をいわしてはりました。するうちに、なんと、茹で(蒸し?)ジャガイモのスライスが乗って、さらにホルモンとカスが乗ります。ジャガイモが乗るのははじめてです。その上にキャベツがパラパラとのせられ、生地がトロリとかけられます。焼いてもらっていると、近所のおばちゃん・おばあちゃんがわんさか来られます。来る人来る人みんな「カス」を頼んでおられるので、ほんとうにカスはここしか扱っていなさそうです。しても、ムラ中の人でカスばっかり頼む店って、考えてみるとはじめてです。となりのおばさんが「モダン」と注文されたのでつくりかたをみていると、いわゆる「マンボ」*2のつくりかたですね。細かく切ったキャベツとそばを炒めて、軽くソースをかけて、薄く焼いた生地の上にのっけています。上に具をのせて、さらに生地をたらしてひっくり返します。するうちに焼けました。一口食べると、「粉」の香りがプーンと来ます。ことは、ここの店も生地は粉と水だけという感じですね。当然のことながら、中はふんわり、外はさっくりとしています。おいしい!ホルモンもそんなに脂っこくない感じです。ジャガイモの食感が、ほんとうにはじめてです。ジャガイモにあたると、ちょっとびっくりします。小さなお好みなのに、一枚食べるとちょうどいいボリュームです。食べ終わる頃に、またまたお客さん。「ちょっと場所ゆずってな」と言われたので移動です。ことで、ごちそうさまでした。焼きそばとお好みでは使うキャベツの場所が違うみたいです。次回は「モダン」を食べてみたい気がします。1時間ほどあたりをブラブラして、思いだした用事があって店にもどったら、またおばさんのお客さんが食べておられました。はやっているみたいです。舳松には人権文化センターがあって、その中に「人権歴史館」というのがあります。ここもなかなか見所です。詳細なリンクも更新しましょう。思いたつ会議の一日リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProはてなブログをはじめよう!itukiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。