2016-08-02我が家の男性陣(夫と長男)。鶏肉の皮の部分が嫌いです。我が家の食卓には、鶏肉料理が週に2~3回と高頻度で登場するのですが、毎回夫も長男も皮だけ残します。私の実家では、基本的に食事を残すなんてことは許されなかったし、「食べたくない」なんて発言は許されなかったのに!全くもう、信じられない!!(と言いつつ、その長男を育てているのは私なんだけど)夫には「ちゃんと食べてよ!」と文句を言ったり、長男にも一口だけでも食べさせるよう、これまで何度もトライしてきました。鶏肉料理を出す度に、皮のことで長男を怒ったり夫と喧嘩したりするのは疲れました。食事時に、鶏皮ごときでガミガミ言いたくないし(というか、他にガミガミ言わなきゃいけないことも多いし)ということで、基本的に鶏肉料理をする時には、鶏皮を取り除いてから調理することにしました。いえ、余った鶏皮をそのまま捨てるのはもったいない!!どうしたものか?と色々考えてみましたが、最終的に一番ラクで便利で美味しいのが、鶏皮スープです。鶏肉を調理する際に取り除いた鶏皮を、1~2枚ずつ丸めてラップにくるみ、ジップ袋に入れて冷凍保存しておきます。スープを作る際に、コンソメやブイヨンの代わりに、冷凍していた鶏皮をそのままポンと水の中に入れて火にかけるだけ。あとは、市販のコンソメやブイヨンと同様の調理方法でスープをつくります。鶏皮の大きさなどにもよりますが、私は1Lくらいの水に対して、ムネ肉(またはモモ肉)1枚分の鶏皮を入れています。これがね、本当に美味しいです!!コンソメスープ、ポトフ、ポタージュスープ、チャウダー、ミネストローネetc.・・・洋風のスープ全般にイケます。中華スープにもオススメです。非常に重宝しています。本当は鶏皮だって美味しいと思うんです。鶏の照り焼きのカリカリに焼けた皮とか、好きなんだけどな・・・だから、鶏皮が苦手でない方は、普通にお料理として食べたほうがいいと思います。POST子育て幼児の耳掃除は耳鼻科で。長男・次男を耳鼻科に連れて行きました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。長男@年中・「花まる学習会」を3ヶ月続けてみた感想ずぼらワーキングマザーずぼらっ子4歳年上の夫、小学校2年生の長男、保育園3歳児クラスの次男と4人暮らしの37歳。保活の失敗により新卒から10年以上勤めた会社を退職、正社員として転職してワーキングマザーを続けています。仕事と育児と家事の両立に必死な日々です。毎日だけど、家族も自分も笑顔で過ごせるゴキゲンな暮らしを目指して頑張ります。