2019.06.15北海道のラーメンと言えば味噌ラーメン。寒い地方は塩分が多めの味噌ラーメンの人気が高いです。都内に住んでいた友人が北海道のラーメン屋に行った際、おいしかったけど物凄く塩っ辛かったと言っていたのが印象的でした。北海道には人気味噌ラーメン屋が数多くあります。「すみれ」や「一幻」などは代表格です。今回食べた「千寿」もその一つ。北海道に行って食べることは難しいので、アイランド食品「銘店伝説」を食べてみました。千寿をおいしいと感じる人は?千寿はどういうラーメン?2002年にオープンした千寿はNG、味噌ラーメンで有名なすみれで修業したご主人が独立したお店です。すみれは濃厚なラードが表面を覆い、こってり味噌ラーメンとして人気がありますが、千寿の味噌ラーメンはあっさりしているところが特徴です。しているだけでなく、濃厚な味噌に胡椒を効かしたパンチある味であり生姜の香りが鼻から抜けることによって、すっきりした味わいになっています。麺は中太のちぢれ麺で味噌スープに絡みやすいもっちりした麺だそうです。千寿というラーメン屋さんで味噌ラーメン頂きました。7.0g塩分が7gなので味噌ラーメンとしては低めです。炭水化物および脂質はかなり含まれているため、毎日食べたら健康に悪そうです。カラメル色素スープには各エキスのペーストが入っていて出汁を利かせていることが分かります。煮干し粉末も入っているため魚介関係の出汁もしっかり入っているようです。麺には卵黄が入っており、味噌ラーメンに合ったコシのあるちぢれ麺を期待できます。銘店伝説の千寿を調理1人前「麺1袋、スープ1袋」入っています。卵黄が含まれた麺にはちぢれていて、味噌スープにあった麺になっています。思ったより麺が細いのが気になるところ...麺のゆで時間は2-3分。卵黄が入った中太麺にしては短めです。様々な出汁エキスが入った味噌スープです。脂が少なかったので、ヘルシーかもしれません。したスープにコシが強そうなちぢれ麺が入っています。スープの表面に油は浮いていますが、どちらかというとあっさりした印象のスープです。卵黄が含まれたちぢれ麺はコシがありスープに良く絡みます。食べてみるとあっさりしていながらコクのある味噌スープにちぢれ麺が良く絡み、おいしいです。様々な出汁エキスが入っているため、濃厚な味噌の味がします。原材料には見当たらなかった生姜の風味が食べた後、鼻に通るのが不思議。別の名前で生姜が入っているのかもしれません。麺は非常にコシが強く、味噌に負けない風味を口の中に与えてくれます。千寿」は大満足な味わいでした。・豚骨や鶏,魚介のダシがバランスよく、甘い味噌スープに合っている・加水率高めのモチモチ麺は札幌風を充分再現できている・動物系ラード、肉ペーストも使用しているはずなのにあっさり飲みやすいスープ銘店伝説『千寿』を作りました。ラードで豚挽肉、玉葱、もやし、味噌を炒めました。濃厚なのにあっさりしている味噌スープに加水率高めの麺が非常に合っていて悪い口コミは見当たりませんでした。生姜風味のあっさり味噌スープですが、下手なラーメン屋の味噌ラーメンよりいけてます。チルドラーメンの味噌としてはかなり上位に入るのではないでしょうか。千葉県を愛する4歳♂2歳♀の子持ち主婦ライター&ブロガー。本ブログは千葉県中心にお出かけ施設、地域グルメや市販品の食べものを紹介しています。くの公園へ子連れ遊びレポ聘珍樓(へいちんろう)のチルドチャーシュー麺を食レポ。チャーシューが最高に...関連記事一覧ラーメンロピアオリジナル豚骨醤油ラーメンを食べた感想。新横浜店「ハイロウ麺」を食べた感想。冷やしラーメンを食べた感想。すだちのきいた...2019.07.16ラーメン銘店伝説の博多だるまを食べた感想。濃厚とんこつスープが激ウマ...2019.06.25ラーメン八郎めんの周助つけ麺を食べた感想。麺は美味しいがスープはいま...2019.06.05ラーメン熊本黒ラーメン「好来(ハオライ)」を食べた感想。黒マー油はお...2019.10.08ラーメン東洋水産コクの一滴「濃厚まろやか味噌」を食べた感想。(5)人気記事ランキング1キテミテマツドの店舗情報&営業時間。とみ田」を食べた感想。まずいのでおすすめできない。最新情報をご確認の上、ご参考ください。満たない掲載は禁じます。すべての著作権は当サイトおよび情報提供者に帰属します。