ヨーグルトやスイーツに合わせるのはもちろん、肉や魚のソテーのソース、カレーの隠し味などでも活躍します。美容によい素材をダブルでビタミンやミネラルが豊富で健康によいと人気のドライフルーツ、プルーン。鉄分による貧血予防効果や、食物繊維による便秘解消が高く、女性の強い味方でもあります。紫外線を浴びる前に摂ると美肌効果もあるといいます。ぶどう果汁を発酵・熟成させてつくるバルサミコ酢は、疲労回復や血流改善などの酢としての健康効果に加え、ポリフェノール含有量が高いのが特長です。プルーンをバルサミコ酢に漬けるのがバルサミコ酢プルーンです。プルーンは柔らかく、ほどよく酸味がプラスされ、バルサミコ酢にはプルーンの香りと甘みがほのかに漂い、よりフルーティに。2つの素材の相乗効果で、おいしく、使いやすくなります。食べ過ぎにはご注意を。・プルーン(種無し):100g・バルサミコ酢:200cc【作り方】1./保存びんにプルーンとバルサミコ酢を入れる。2./涼しい場所や冷蔵庫で、1晩以上漬ける。(2)まろやかバルサミコ酢プルーンワインを使って酸味を抑えた優しい味のバルサミコ酢プルーンです。・プルーン(種無し):100g・ワイン:100cc・バルサミコ酢:100cc【作り方】1./ワインを火にかけ、一煮立ちさせてアルコール分を飛ばす。2./1が冷めたらバルサミコ酢と合わせ、プルーンとともに保存びんに入れる。3./涼しい場所や冷蔵庫で、1晩以上漬ける。・ヨーグルトやスイーツにヨーグルトやパンケーキに合わせて。はちみつで甘みとトロミを少し加えたソースとし、バニラアイスにかければ贅沢な味に!・パンやケーキの生地に柔らかくなったプルーンを荒く刻んで、パンやパウンドケーキなどの生地に加えます。・肉や魚料理のソース、ドレッシング肉や魚のソテーに、ほのかな甘みと酸味が抜群に合います。オリーブオイルを加えて、サラダのドレッシングとしても。・カレーの隠し味に大さじ1程度をカレーの隠し味に。夏の暑さでも食欲が進みます。マガジン」は「食」に特化した情報サイトです。発酵食を中心とした情報を発信していきます。Magazine.丸ごと小泉武夫マガジンとは小泉武夫プロフィールコンテンツについて会員一覧お問い合わせ。