管理人:Azo内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。(2006.4.2)近所のスーパーに河内晩柑なる柑橘が売られていた。生食してみると・・・和製グレープフルーツと呼ばれるだけあって、汁がすごくて食べにくい。皮には少し苦みがあるが、白ワタ部分は苦くない。いうことで、皮ごと漬けてみる。(2006.4.8)1週間目の河内晩柑酒。味が気になるので、ちょっと味見。・・・やっぱり、苦いか。場合によっては、2週間で実を引き上げよう。(2006.4.15)2週間目の河内晩柑酒。先週に比べ苦みが増した・・・ということで、2週間で実を引き上げる。味は少し弱いが、色、香りは十分。クレープフルーツっぽい感じに仕上がった。(2006.10.7)6ヶ月目の河内晩柑酒。香りは、グレープフルーツぽいが、口に含むと、みかん系独特のいやな臭みが。(2007.4.7)1年目(実を引き上げてから11ヶ月目)の河内晩柑酒。ニオイは・・・みかん系にありがちないやなニオイが少し。味は・・・少しコクが出てきたような。(2008.4.6)2年目(実を引き上げてから1年11ヶ月目)の河内晩柑酒。わずかに柑橘系の香りが残る。柑橘系抽出酒にありがちな、イヤな後味あり。2005.8.11)。