朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつりんごとさつま芋と...りんごとさつま芋のたいたん。子どものころから、よく食べていた味です。紅玉りんごとさつま芋とレモンを少々。厚めに切ったりんごとさつま芋を少量の砂糖とレモンスライスを加えてたいたもの。ときによって、レモンの代わりにシナモンスティック、レーズンを混ぜたり、仕上げにバターを加えたり。今回はシンプルであっさりです。厚切りを加熱する方が、風味や食感を味わえると思います。ケーキに焼き込むにしても。23:55:59|おやつ|トラックバック:0|コメント:0インビジブル...?!こちらは......ガトー・インビジブル、というケーキ。インビジブル=目に見えない...何が見えへんのかようわからへんのですが...今年の初め頃から、ネット上でよく見かけるようになった焼き菓子です。スライスしたりんごとパンケーキのような生地が層になっています。りんごの種類とか切り方とか、生地の厚みとかで味や食感に違いが出そうです。23:59:59|おやつ|トラックバック:0|コメント:0柚子風味百枚漬きょうのお弁当です。・ご飯(梅干し、乾燥梅)・パセリチーズの卵焼き・かぶらの葉とカニかまのたいたん・赤ピーマンハッシュドポテト・紫キャベツのピクルス・ウインナと菜の花のオリーブ油炒め・ごぼうと京にんじんのきんぴら寒くなってきて、冬野菜が美味しくなってきました。かぶら葉、11月から何度かたいていますが、だんだんと、甘みや旨み、やわらかさが増してきましたた。根のほうは、今回は甘酢漬け...百枚漬に~。甘さ控えめで、ちょっと柚子風味です。23:59:59|お弁当+α|トラックバック:0|コメント:0芋いも南瓜きょうのお弁当です。・菜の花とカニかまのたいたん・牛肉と赤ピーマンとしめじのドミソース煮おかず箱、上の方は、ほくほく系。井原西鶴が物の本に記したのだとか。里芋のことのようです。23:59:59|お弁当+α|トラックバック:0|コメント:0残ったチョコレートで...生チョコづくりのチョコレートが中途半端に残ったので......こんなものを作ってみました。チョコレートに包まれているのは先日の......干し柿です。凹みに生チョコを、周りにもチョコをまとわせて。23:59:59|おやつ|トラックバック:0|コメント:0石畳とオランジェット昨日のチョコレートつづきです。右上の表面が凸凹のは、クランチ生チョコ。生チョコに、くるみとクッキークラムとキャラメルチョコチップを混ぜたものです。桂離宮のいろんな石畳を思い出します。その左のちょっと薄っぺらくて四角いのは、パヴェ・ショコラ。パヴェ=石畳、まさに石畳チョコ。シンプルな生チョコです。その左は、オランジェット。オレンジピールにチョコレートをコーティングしたもの。オレンジピールの風味とほろ苦さが、チョコレートの香りととてもとてもよく合います。半分には、カカオニブを散らしてみまいした。甘味がなく、香りと苦味と食感のアクセントになります。23:59:59|おやつ|トラックバック:0|コメント:0アソート・チョコレートアソート・チョコレート~♪ちょっと頼まれて作ったものです。温度管理をきっちりしたり...しなければなりません。アバウトな私は、チョコは粗く切って...温度管理もそこそこ...なので、出来上がりは、その時によってまちまち。きょうのは、まずまずの出来でしょうか。工程が多いのが......こちら。外側はスイートチョコ、中はラム酒入り生チョコ。チョコ・モールド(チョコの鋳型)で作りました。生チョコは、ラム酒がドボッと入ったので、アルコールつよめです。十八日目となりました。見た目も、触った感触も、食べごろかな?という感じ。一つ、味見をしてみたら・・・なかなか美味しく干し上がって(?)いました。取り入れて・・・ところどころ、黒っぽいところがあります。全体が黒くなってるのは、心当たりあり・・・吊るして数日後にうっかり落としました。あと、紐に触れている部分も黒い。やわらかめやった柿も黒くなっているような...色よく仕上げるには、ややかための柿で、なるべくどこにも触れないように干し上げたらいいのでしょうか...?また、来年やってみます。渋い柿が、寒さの中、太陽の光を浴びて、風にさらされているうち渋が抜けて甘くなり、保存食となる。先人の生活の知恵は素晴らしいです。23:59:59|未分類|トラックバック:0|コメント:0山東菜きょうのお弁当です。・寒咲き菜の花のオリーブオイル炒め・ラディッシュの酢漬けきょうは野菜を色々いろいろ詰め込みました。かぼちゃ、山東菜、赤ピーマン、さつま芋、ふき、菜の花にラディッシュ、ルッコラ(仕切り)菜の花、ふき、山東菜、いずれもフライング気味。山東菜...白菜と小松菜を足して2で割ったような味と食感。お揚げさんと一緒にたくのが一番好きな食べ方です。23:59:59|お弁当+α|トラックバック:0|コメント:0菜の花とブロッコリーきょうのお弁当です。・スルメイカと赤ピーマンのオリーブオイル炒め・寒咲き菜の花の胡麻あえブロッコリーと菜の花が入ると、なにやら、春っぽく見えます。-プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用3231位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング141位アクセスランキングを見る>>。