冬野菜の代表格といえば、大根。スーパーでも立派な大根が安く手に入りますよね。まとめスポンサーリンク大根の部位の違いについて大根は部位によって味や食感が違います。調理する際に役立つので覚えておくと良いですよ。大根1本を3つ(上、真ん中、下)に分けて説明します。・辛味が強い大根の煮物はどの部分を使えばいいの?大根を煮る調理(煮物やおでんなど)には、ずばり「真ん中の部分」を使います。真ん中の部分は、煮物にすると柔らかく仕上がり、味の染み込みがとても良いので、おいしく調理できます。真ん中の部分は比較的太さがそろっているので、煮たときに火の通りが均一であることや、見た目も良くなるでしょう。スポンサーリンク大根の部位別おすすめ料理とレシピでは、ほかの部位はどのような料理に使うと良いのでしょう。部位の特徴を生かした料理とレシピの一例をご紹介します!大根の〈上の部分〉を使った料理とレシピみずみずしい食感や甘味をいかして、生食が向いています。サラダや酢の物などが良いでしょう。辛味のきいた大根おろしが苦手な人は、上の部分を使うと甘味のあるふわふわした大根おろしに仕上がります。★作り方1大根とにんじんは皮をむき、千切りにする2千切りした大根とにんじんに塩をふってしばらく置く32で出た水分をしぼり、調味料をあえる。大根の〈真ん中〉を使った料理とレシピ先ほどお話ししたように、煮物が最適です!【大根のそぼろ煮】ごはんが進むおかずになります。大根の〈下の部分〉を使った料理とレシピ辛味のきいた大根おろしにしたいときは下の部分を使います。繊維が多くかたいので、漬物やみそ汁にも下の部分が良いでしょう。★作り方1大根は皮をむいて5mmくらいのいちょう切り、きゅうりはスライサーなどで薄い輪切りにする2ポリ袋に1と調味料を入れて空気を抜いて口を縛る。大根の葉っぱはどうしてる?スーパーではなかなかみかけることがないかもしれませんが、野菜の直売所や宅配などで農家さんから届く大根には、立派な葉っぱがついていることが多いですね。みなさんはその葉っぱ、どうしてますか?大根の葉っぱには栄養がたっぷり!捨てちゃうなんてもったいないですよ!葉っぱ付きの大根が手に入ったときは、すぐに大根と葉に切り分けましょう。葉は、どんどんしおれてきてしまうので、早めの調理が必須です。細かく切って炒め物やみそ汁の薬味などにすると、おいしくいただけますよ!細かく切った状態でジッパー付き袋に入れて冷凍すれば、少しずつ使えて便利です^^まとめ大根を1本買うと余ってしまいがちですが、部位の特徴をいかしてさまざまな料理に使えますね。今が旬のおいしい冬野菜なので、余すことなく使い切ってください。