0967-32-0031広島から5時間、大パノラマの絶景が広がる世界最大級のカルデラ。この大自然の中で育つ「赤牛」を「赤牛丼」と「ハンバーグ」に。広島の料亭で修業した店主。赤牛丼はフライパンでミディアムレアに焼き上げ、店主が独自に開発した赤牛丼のタレ。この秘伝のタレを肉にからめ、ごはんの上に。やわらかく旨味たっぷりの赤牛の肉と半熟玉子、そして秘伝のタレが混ざり合い最高に旨い赤牛丼となります。阿蘇の度重なる災害を乗り越えて生まれた「赤牛丼」。行列は続き、2時間待ちもざらだそうです。宮島の「穴子めし」、阿蘇の「赤牛丼」日本を代表する「丼」になりました。