いちにのさんSEARCHまますてっぷ。本・おもちゃ簡単キットお問い合わせCONTACTSEARCHまますてっぷ。今回は「2歳児のお弁当おかずストックとお弁当献立9例」のお話です。お断りするならば、可愛いキャラクター弁当ではなく素朴なお弁当です。お弁当初心者が手際よく作れるように腕前を磨いている最中でして、栄養価も考えつつ娘が喜ぶものを彩りよくササッと詰めれて出来上がるのが理想です。大人ごはんのおかずにも使える便利なストック・作り置きの簡単レシピとあわせて、2歳児のお弁当献立例をご紹介します。お弁当初心者の奮闘を温かい目でご覧いただけると嬉しいです。まとめ作り置きおかずストックを詰める手軽なお弁当お弁当作りを始めるまでは「小さい子のお弁当=キャラ弁の可愛いらしいもの」な図式を勝手に想像していたのですが、キャラ弁でなくとも娘はとても喜んでくれます。お弁当を開けるワクワク感などで食欲が倍増する模様です。実際にはまだ娘は幼稚園などには通っていないので、そもそもお弁当を作らずに自宅で食べたり、外食やパンなどで手軽に済ませることもできるのですが、幼稚園へ通い出した時に困らないように自分で食べる習慣付けのために作っています。それと自分が手早く作れる練習も兼ねてです。お弁当詰めって思っていた以上に意外と難しくて、まだまだうまくできません。練習あるのみですね~~・・・(TT)セリア・ダイソーの便利グッズキャラ弁とまではいかずとも、彩りが足りない時に活躍する可愛いピックやビタミンカラーのカップ、バラン、キャラクターもののゼリーを入れるだけでグッとお弁当箱が華やかになります。セリアやダイソーには可愛らしく便利なものに溢れております。お弁当作り初心者にとっては、お弁当箱の色と深さ、大きさにおいて使いやすく相性がいいお弁当箱を選ぶことが重要のようです。背景色が濃い赤や青、緑色などだと白ごはんや茶色いおかずたちが映えずに彩りが悪く映るので、白・薄いピンク、まげわっぱの茶色などが美味しく映えるお弁当箱のようです。2歳8カ月の娘が食べる分量に合わせて選んだお弁当箱の容量は300ccです。自分用の450ccのまげわっぱ弁当箱を使って果物・デザートと一緒に詰めたことがあったのですが、変な隙間が空いてしまい断念。適度にキュッと詰めた方がオカズを詰め易くて持ち歩いた時にずれ難かった300ccが、今の娘にはちょうど良い感じです。同じ容量で深さ違いのお弁当箱も持っていますが、微妙に深すぎると詰めた時に埋もれてしまい見栄えが良くなかったので、買い替えました。冷凍ストック・作り置きおかずで時短で仕上げるお弁当お弁当作りを手軽に済ませるには、アレンジし易く、型崩れしにくいもの(ミニグラタンやミートボール、お焼きなどの焼き物、金平などの副菜)を中心にシリコンカップやラップに小分けした冷凍ストックや作り置きが強い味方になってくれます。ストックを詰めるだけなので、お弁当作りも負担に感じません。写真は、先日のお弁当ストック用の作りおきおかず・冷凍ストックです。茶色系が出揃ってしまった地味な見た目ですね~・・・(^^;)大人ごはん用の作り置きおかずも兼ねて、パンの発酵~焼き上げも同時進行しつつ今回の8品を仕上げるのにかかった時間は大体2時間ほどです。冷凍ストックしたものは2週間程度で使い切っています。組合わせパターンなどをおおよそ決めてお弁当の献立ローテーションを組んでおくと、「明日は何を詰めようかな」と献立に悩むストレスが減ります。今回はそんな我が家でよく作るストックから、ポテトコロッケの具材をアレンジして手軽に2品作れるお弁当おかずをご紹介します。娘も主人も好物なので、揚げずにグリル焼きで作るヘルシーなスコップコロッケをよく作ります。ジャガイモ、玉ねぎ、人参、コーン、挽肉、チーズなどを入れ込んだコロッケの中身に焦げ目を付けたパン粉を振り掛けて焼き上げるだけのものです。揚げないコロッケは、グリルオーブンで焼いたものをシリコンカップに小分けして冷凍しています。揚げないコロッケを作る時には、コロッケ用と、ポテト春巻き用、お焼き用の3つ分を作り、耐熱ボールなどに分けてからそれぞれ調理しています。今回はそんなポテトコロッケの具をさらにアレンジした揚げない春巻きと、簡単お焼きをご紹介します。アレンジ自在な揚げないポテト春巻き春巻きの皮に先ほどのポテトコロッケの具を巻いてフライパンで少ない油で焼き上げるものです。巻いた状態でラップにくるんで使う分だけ解凍して、当日焼いています。娘が大好きなおかずの1つです。春巻きの皮に具材を入れてパタンパタンと折り畳んでいきます。中身の具材はアレンジ自在です。カボチャペーストに替えてもいいですし、苦手な食材などもさりげなく混ぜ込んでも皮で巻いてしまうのでパクリと食べやすいです。今回は追加でチーズを入れました。冷めると固まってしまうので量は少な目です。フライパンで焼く時はオリーブオイルを大匙1~2杯ほど入れて弱火で焼いてます。薄皮で焦げやすいので焼く時はご注意を。1本ずつラップでくるんでジップロックに入れて冷凍ストックしています。じゃがいもモチモチお焼き過去記事でも度々登場しているお焼きですが、ベースをジャガイモにしたものはよく作っています。先ほどのコロッケの具材に片栗粉を入れて生地を少し固めにしてから、テフロン加工のフライパンへ、スプーンですくって小判型に焼いています。お焼き系は本当にアレンジ自在ですよね。フードプロセッサーを持っているので、他にもタラや鶏ミンチをペーストにしたものへ微塵切りした野菜を混ぜ込んで、娘用のお弁当おかずストックを作っています~。初心者の奮闘ぶりとあわせて、お弁当献立9例をお届けします。簡単な作り方や過去記事のリンク先もあわせて記載しているので、ご参考ください。お焼き系おかず+混ぜ込みおむすび弁当3例<初期の頃>・納豆チャーハンおむすび・ジャガイモのカレー風味きんぴら・ジャガイモのモチモチお焼き・ブロッコリー、スライスりんご・(おやつ用)ホットケーキの甘食風、金時豆の白パン、ヨーグルジョイお弁当作りを頑張ろうと意気込みだした初期の頃のものです。詰め方も分からず、ピックも上手く使えていませんね~、汗。おはずかしやー・・・。納豆チャーハンおむすびは常備しているおむすびストックから娘のリクエストに応えて詰めました。おむすびストックは軽食代わりにもなるのでとても便利です。