1982(昭和57)年に有限会社ヤマセ農園の工藤清一氏が自園(青森県弘前市)において、「千秋」に「王林」を交配し、その実生の中から選抜育成したもので、1996(平成8)年に登録出願、2000(平成12)年に品種登録されています。6品種などを育成されたことでも有名な方です。この栄黄雅は青森県の弘果弘前中央青果が「つがりあんアップル」の一つとして専用利用権を設定して契約栽培しています。◆実際に食べてみた栄黄雅(えいこうが)の味わいこのリンゴは本来の大きさは330g程ということですが、今回、産地から直接取り寄せたものは265~320g程のやや小ぶりのものでした。形は球形に近いものから尻すぼみの長円錐で、果皮の色は黄色で、ものによっては部分的に薄く紅がさしています。表面には大きめの果点が果実全体に多く見られるのも特徴です。かじるとたっぷりの果汁が感じられ、強い甘みと、また強い酸味が口いっぱいに広がり、濃厚な甘酸っぱさとして感じられました。味の濃さという点では紅玉よりも強いのではないでしょうか。この強い甘酸っぱさはお菓子作りにはとても適していると言えます。切り口は一般的なリンゴと同じように茶色っぽく変色しやすいので、生のままのトッピング用には向いていません。農林水産省の品種登録データベースには以下の通り記載されています。-果実の外観は長円錐、王冠は弱、がくの開閉は開、がくあの深さは中、広さはかなり狭、こうあの深さ及び広さは中、果実の大きさは大、果皮の地色及び果皮を被う色は黄、色の強さは濃、さびの位置はこうあ、量は無~僅か、さび状果点は有、果点の大きさはかなり大、密度は高、スカーフスキンは無、ろう質は中、粗滑の程度は滑である。果梗の長さはかなり長、太さは太、肉こうの有無は有である。果心の形は円錐、大きさはやや小、果肉の色は黄、褐色化は強、硬さ及びきめは中、蜜の多少は無~僅か、甘味は高、酸味は強、渋味は無、香気はやや多、果汁の多少は多である。種子の形は倒卵、大きさは中である。栄黄雅は青森県の弘果弘前中央青果が「つがりあんアップル」の一つとして専用利用権を設定して契約栽培しているので、産地は青森県のみとなります。栄黄雅は晩生種で、収穫は10月の中旬頃から11月にかけて行われます。貯蔵性は長いようですが、生産量自体が少ないこともあり、出回るのは12月いっぱいくらいではないでしょうか。→FacebookとTwitter皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。旬の果物百科トップページ関連ページ他のフルーツを調べるアケビ(木通)アンズ(杏子)イチゴ(苺)イチジク(無花果)ウメ(梅)カキ(柿)カリン(花梨)カンキツ(柑橘類)キウイフルーツクリ(栗)香酸柑橘類(酢みかん)サクランボザクロ(石榴)スイカ(西瓜)スモモ(李)西洋梨トロピカルフルーツナシ(梨)ビワ(枇杷)ブドウ(葡萄)プルーン(西洋李)ベリー類ホオズキ(鬼灯)ポーポーマクワウリメロンモモ(桃)リンゴ(林檎)FacebookとTwitter皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。栄養素の働きや、その栄養素を多く含む野菜、果物、魚介が一目で分かります●毎月の旬の果物を調べる月ごとにその時期に旬を迎えている果物を一覧表示しています。