凝るところはないような気がしてきますが、ながやは昨今自分でおにぎりをにぎるようになって、その奥の深さにジーンときています。ああ、母の握ってたおにぎりってうまかったんだなぁとジンときてたりもします(母は健在ですよ)。おにぎりはその「握り具合」が存在します。昨今はコンビニなどの惣菜コーナーに隣接して「寿司」「おにぎり」がふんだんにありますが、中には「寿司マシーン」「おにぎりましーん」で作った、そう、あきらかに「握り具合」の存在しない握りものがありまして、そう、そう、まさにこれは「まがい物の握りもの」でありまして、握りの魂っつーか、握りのポリシーっつーか、心根っつーか、肝心なものが抜けてて平気なんですな。崩れないようにしっかりしつつ、米粒をつぶしてはならず、具材との絶妙な量加減が存在し、塩・ゴマなどのバリエーションをタンノーでき、具材のバラエティの広さは無限であり、なおかつ「シンプル」でうまい、のがおにぎりのすげーとこよね。塩加減も特にさりげなーく、なのに欠かせず存在するチャームポイントで、おろそかにするととたんにおにぎり様の怒りを買い「マズく」なってしまうのは大したものです。ひとつの注目お料理なんですが「パスタ」です。世に言う「スパゲッチー」ですね。ナポーリタンやらツナたらこやら、それはもう億万の種類が存在するでしょうが、いや!この、うまいことといったら、ちょっとフツーじゃありません。昔はね、缶詰めの「ミートスパ」が基本とか思ってたのね。・・・俺は子供だった・・・・パスタのなんたるかをまったく知らなかったと、今になって気付くのさ。一人前とかもけっこうあるのよ。「一人前」なんてのは量が心もとなくって、作る時は2、3人前ってのがセオリーなのね。パスタはドーンと量かました方がうまい!「グランブルー」という映画の中で、イタリア人の「エンゾ」の母が人をうんざりさせるほどパスタを「召し上がれ!」って出すシーンとかあるけどさ、あれって正解よ。パスタはドーンと盛ってバクバク食う、ってのがサイコーなのね。オイルの使い方がうまけりゃ凝ったソースは不要だし、もりもりいわせたいときは具材をてんこもりにからめればいいんだしさ、つまり「パスタ」と気楽に呼称してるものは、その一食の中にふんだんな種類が混在してるから、「総合食」とよんでもイイカモねってな感じなのよ。