成功の扉を≪実留アカデミー≫で開いて!!『手打蕎麦屋さん3年』と云われました安定な売り上げと客筋を掴むまでに3年位はかかる、開店してからそのくらいの辛抱が必要ということです。最近はネット環境が整い直ぐにイメージが定着します。開業してから1年たってもお客様の入りが悪い?それには蕎麦店のダメな要因があると思います。『何かパッとしない店』とイメージ付くともうお客様は入ってくれません。早く話題を作る店にするしかありません。開店までに万全の準備を整えておけば、スタートダッシュをかけることも可能です。ここでの万全の準備ですが、開店の日に合わせチラシなどを蒔き、いきなり満席状態などをして、《出てくる品物が遅い・サービスが悪い・挙句の果てに味を落としてしまう。》これは避けなければいけません。ここら辺のコツは後ほど別の章でお伝えして行きます。me!まずは一日入門コースをお試しください蕎麦の本場信州の繁盛店で学ぶ蕎麦打ちの技術と店舗運営ノウハウ。講座は限られた日程と人数制限がございますのでお早めにお申し込みください。今日は出汁の取り方について、お伝えします。家庭での「かえし」の作り方を伝授します。汁(つゆ)の作り方・呼び方。店舗実習アドバンスコースそば打ちの基本ブログ一覧アクセスお問い合わせ。