ここ最近野菜の栄養価が半分以下に!?更につけおき洗いで栄養価が漏れている可能性が....野菜の栄養価を手軽に効率よく摂取するためのテクニックとは?012月冬至を過ぎ、一気に寒さが増してきましたね。風の音を聞くだけで、より寒く感じます。そんなさむ~い日は、暖かい鍋が食べたい!と思い、スーパーでお買い物。小さいころから、バランスよく食べなさい。肉ばっかり食べないようにしなさい。野菜を多めに食べなさい。親に教えられて育ってきました。そのせいか、スーパーでも目に付くのは野菜やきのこなど。「せっかく食べるなら栄養も摂れるものを」こんな風に、何を入れようか、味はどうしようか、と考えながら買い物を終え、帰宅。きれいなほうれん草を手に取って、ふと、疑問が。「あれ、ほうれん草ってビタミンとか鉄分とか有名だけど、どのくらい入っているんだろう。ほうれん草の場合ビタミンCが1950年は150mg含まれていたのが、2010年の調べでは35mgにんじんの場合ビタミンAが1950年は4050μgだったものが、2010年の調べでは760μg玉ねぎの場合カルシウムが1950年は40mgだったのが、2010年では21mgと減っているのです。一概にこの数字がすべてではないでしょう。中には、季節のものは栄養価が変わらないという野菜もあるのでしょう。それでも、全体でみると栄養価が下がってきている可能性が高いのが現状。そもそも人が食事をする理由は、身体を作る栄養を摂るため。栄養が摂れていないとすると、身体の機能が維持できません。そのため、食事はしているのに、実は栄養失調になっている人が増えてきているのです。栄養価が下がっているといわれるのか。私たちが口にしている野菜には、農薬、そして化学肥料が使われているからです。役割を考えると見えてきます。不自然に栄養を与え、育つスピードを上げるということ。本来であれば、野菜が育つ土の中には、食物連鎖を引き起こす細菌や土の栄養になる虫の死骸や落ち葉などがバランスよくあります。土壌の栄養のバランスをおかしくさせています。そのため、土壌に含まれたミネラルなどが作物に吸収できなくなったのです。いった栄養がない疲弊した土地が日本全国、そして世界に増えているのです。本来、野菜はそれぞれに特徴があります。気温や湿度によって、優れている点が異なります。暑いエリア、時期には、温度を下げる効果がある野菜。寒いエリア、時期には、それに耐え、人の体温をあげてくれる野菜。野菜の苦みや甘味などがでるのです。虫食いのない、大きさもほぼ均等な野菜を買えるようになりました。この背景には、大量生産や生産効率等の観点からのみ進められた品種改良があります。品種改良によって、通常よりもスピードが速く、そしては、野菜の含有栄養価自体はまったく無視されて行われてきたのですから野菜の中身は関係なしですよね。そもそも野菜に含まれる栄養素を少しでも多く摂るために野菜に含まれる栄養素はいろいろあります。その中でも多くの野菜に含まれているのが、以下の4つ。・ビタミン・ミネラル・酵素この中で特に気を付けたいのが、ビタミン。調理の方法によってはほぼ摂取するのが難しい状態。栄養素は、単体だけ多くとってもあまり意味がないといわれます。吸収され、他は対外に排出されてしまうから。ビタミンCだけを摂ったとしても、もし他の栄養素が足りていないと、その足りていない栄養素に合わせて、多く摂取したビタミンCは排出されるのです。水溶性のビタミンを効率よく摂取するために足りない栄養素は、サプリメントで栄養素を補うということも一つの方法です。その栄養素を摂れるにこしたことはないですよね。・水洗いを極力短くがおススメです。ここで、ちょっと待って!という声も聞こえてきそうです。水洗いをしないわけにはいきませんよね。避けたいつけ置き洗い中には、農薬を落とすためにつけおき洗いをしている方もいませんか?私もやっていました。全て無農薬を使っているという方はいいかもしれません。手軽に手に入ることを考えると農薬が使われている野菜の方が多いです。すると、調理の前にできるだけ表面についた農薬、それらをくっつけている展着剤、他の大気汚染物質は落としておきたいところ。水洗いだけで簡単に落ちないのです。落ちにくいように展着剤が使われています。農薬の効果を一層安定させる働きがあります。いうことは、軽く水洗い、では落とせないのです。世の中には農薬を落とすための洗剤が販売されています。農薬だけでなく、野菜の中に含まれている水溶性ビタミンも洗い落されてしまってしまう・・・。逆に洗剤や洗剤に溶け出した農薬が野菜の中に入ってしまうことも・・・。農薬を落としているつもりが、逆に農薬を取り込むことになっていたり。考えると怖くないですか?それらを踏まえると、野菜のつけおき洗いは避けたいところ。野菜を食べるのに、できるだけ安全に、できるだけ手軽で、できるだけ栄養価が高いものを食べたいですよね。できるだけその野菜は安いに越したことはない!そんなわがままな私の思いをかなえてくれる商品を見つけました。水で汚れが落ちるのか、疑問を持たれた方もいると思います。私も最初聞いたときは、「本当に??」と思いました。この「FOODALIVE」という水。ただの水ではないんです。特殊還元ミネラルイオン水です。水で汚れを落とす新習慣「FOODALIVE」を見る「FOODALIVE」は、元々CD・光ディスクの研磨や繊細な機械の洗浄のときに使う水として生まれました。一般的な界面活性剤や防腐剤、アルコール系を含む洗剤は使えず、どうにかして水だけで綺麗に洗浄できないかと考え抜かれて生まれたのです。油汚れなども落としてくれます。野菜についた展着剤でも落とすことができます。他にも、劇物指定されている水酸化カルシウムが含まれているものなどもありアルカリ電解水同様強アルカリ性物質による野菜へのダメージが起こる可能性があるものもあります。野菜をいためることなく、きれいにしてくれるのです。使い方は簡単で、吹きかけて、なじませて、洗い流すだけ。3ステップなので、すごく手軽です。つけ置き洗いだと数分から数十分かかるところ、この「FOODALIVE」だとわずか数十秒。忙しい主婦の方の時短のためにも、もってこいなのです。実際、トマトとリンゴに吹きかけて拭き取ってみると、ティッシュに黄色のような、黒色のような汚れがつきました。拭き取ったあとのリンゴは、香りが増し、艶も出ていました。水で汚れを落とす新習慣「FOODALIVE」を見る数十秒の3ステップで手軽かつ安心安全に。電気を通しやすくし、電気分解によって得られた電解水。この電解水には、菌やウィルスに対して効果がある酸性電解水と、タンパク質や油脂を分解する洗浄効果をもつアルカリ性電解水が存在します。特許製法で酸性・アルカリ性電解水両者の効能を併せ持つのです。優れた除菌効果と洗浄力を持ちながら、安全性も持ち合わせているのです。肌に触れた瞬間に人間の肌に優しい弱酸性へと変化します。肌についたり、万が一飲んでしも安全なのです。いった検査をクリアしており、安全性はより確かなものになっています。「圧倒的な安全性」と「優れた洗浄力・除菌力」を兼ね備えているので、ぜひ一度使っていただきたい商品です。農薬を落とす習慣がなかった方にも、つけ置き洗いをされていた方にも、ぜひ一度試していただきたいです。洗う前に「洗う」という新習慣をFOODALIVEでつけて、今ある野菜の栄養を最大限摂り入れてください。http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htmこの記事を読んだ方にお勧めの記事あなたの寿命を約2歳も縮めている!?食品からも呼吸からも吸い込んでいる大気汚染の有害性。野菜に付着しているのは農薬だけではなかった!カナダでは販売禁止されたのに日本ではまだ普及される危険な環境ホルモンビスフェノールA。次世代に受け継がせないためにあなたが選ぶべき製品とは自炊をしていても1年間で4kg以上もの食品添加物を摂取している日本人。野菜20この記事が気に入ったらいいね!しようイギリスでは16歳以下への販売禁止になったエナジードリンク。思春期や子供は要注意!体と心に異変が出る危険なエナジードリンクについて養護教諭がまとめたデータとは。タンパク加水分解物って何?市販総菜や加工食品に潜む添加物「うまみ成分」のトリック。子どもの味覚が狂うのは不自然なうまみ成分のせいだった。私たちが「幸せ」を感じるメカニズム。辛いと強く感じる人にこそ知ってほしい。「甘味」や「油脂」で得られる一時的な多幸感に惑わされないオーガニックな生き方を追求しよう。農薬使用率世界3位以下をキープし続ける農薬大国日本。夕食と睡眠の密接な関係性|あなたの睡眠の質を高めてくれる理想的な夕食とは?【オーガニックなうまくんシリーズ】りんごの表面についているヌルヌルは残留農薬?ワックス?時折見かける世にも不思議な「ノーワックスりんご」の真実とは。野菜の朽ち方に見る、野菜本来のありかたと農薬の本当の恐ろしさ。ギャップが著しい日本と海外のオーガニック市場を比較。無視できない致命的な日本の遅れ。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。発酵料理アーユルヴェーダヴィーガン使いまわしアレンジ子ども。