Ramは、前菜にはぴったりの小ぶりな食べ物ですね。やわらかい煎餅の上に、もち粉のだんごが乗った・・・と言っても分かりにくいので、まずは写真をご覧ください。Itだんごのような部分に、赤いものが見えますね。煎餅の味とあいまって、エビせんのような味がします。前菜にぴったりな大きさ、淡白な味でした。煎餅のさくさく感と、だんごのもちもち感がよく合います。Luiは、メインにはぴったりの、見た目も派手な肉料理です。串焼きにした肉の他に出てくるのは、Bun、レタスのような葉物野菜、きゅうり、にんじん、バナナのつぼみ、香草類です。これらをライスペーパーで、包んで食べるんですね。Luiライスペーパーで麺を包むという発想が、日本人の私には新しかったです。「炭水化物を炭水化物で包むとはな~」と思いましたが、薄い乾いたライスペーパーと、もちもちの麺は、のりとご飯のようで愛称も良いです。食べる手順をご説明しましょう。【1】肉を串から取ります【2】肉と野菜類を、ライスペーパーの上に乗せます【3】ライスペーパーを折って、包みます【4】たれにつけて食べますなんといってもおいしいのが、たれ。肉味噌のような、どろっとした濃い味のたれです。おいしくて、ついたれをたっぷりつけてしまいます。何が入っているのか、箸ですくったり、食べてみたりしましたが、よく分かりませんでした。色々なものが調和した、濃い味付けのソースです。Bo(牛肉)だけでなく、豚足と豚の血の固めたものも入っていますよ。見た目からして、そう思いますね。豚の血もきつい臭いはありません。寒天のような感覚で食べられますよ。スープは少しすっぱい味ですが、だしのきいた薄味です。ここに香草類やバナナのつぼみを入れて食べると、さらに風味が増し、これと一緒に食欲も増していきます。ここで使われているBunは、まん丸で太い麺です。Chaなどで食べられる、細い麺とはまた違うんですね。HueのBunは、こういうもののようです。つるつるで、食べやすいですよ。腹にたまります(笑)3種類も注文したからですが、全部食べたらお腹いっぱいでした。これだけ食べて20万VND。ところで、くるくる忙しく働いているスタッフは、お互いに声を掛け合って働いていますが、彼らが使っているのは、中部地方の言葉だそうです。オーナーはHueの人なのかもしれません。ベトナム語が分からなくても、こんなことを知ると風情が増してくるから不思議です。暑い日にも、熱いスープを作りますこれだけ食べて、Hueに行って来た気分にひたってしまいました。聞くと本場にはハノイでも食べられない、あさりご飯があるそうです。これがまた、あさりだしが効いて、おいしいんだとか。Hue料理も深いですね。夏休みにでも行ってみようかな・・・。Hueへの思いを募らせた、Hue料理店でした。◆少しでも皆様のお役に立てれば嬉しいです。佐々木(ささき)です。「ハノイリビング」で、皆様のお住まい探しから入居後のサポートまでの窓口対応を請け負っています。たわら、「ハノイリビング」で仕事をこなす働く主婦です。海外滞在はベトナムで2カ国目。他国では単身滞在を経験しました。会社員の目線で、ハノイの生活情報やお部屋情報を発信していきます。お役に立てれば嬉しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。