京都の代表銘菓「おたべ」。食からはじまる、笑顔のある暮らし。京都の代表銘菓「おたべ」。八ツ橋との違いや種類を徹底解明!京都を代表する銘菓「おたべ」は、おみやげランキング上位にランクインする定番みやげのひとつ。なめらかな生地に身をまとったあんの甘みは、どこか懐かしさすら感じるやさしい味わいです。おたべの発祥から季節限定のお味まで細かくご紹介します。Shutterstock.com年間5,000万人以上の観光客が訪れる日本屈指の観光地、花の都・京都。みなさんご存知であろう将軍・源頼朝が鎌倉幕府を開いたとされており、日本の古い面影が今なお残る歴史ある街なのです。長きに渡って日本文化の中心地だった京都には、京野菜やおばんざい、和菓子などの食文化が深く根付いています。古の雰囲気ただよう京都観光の定番土産と言えば、おたべ。指折りの観光スポット嵐山界隈のお土産ショップには、バリエーションに富んだおたべがところせましと並べられています。今回は、京都を代表する銘菓、おたべについて詳しくお伝えします。京都銘菓おたべそれではまず、おたべの発祥についてご説明しましょう。本社を置いている、八ツ橋などを製造販売する日本の製菓会社です。ちなみに会社の名前の由来は、創業当初は喫茶店の経営業務で、その屋号が「美十」であったからだと言われています。おたべが京都の代表銘菓として名をはせるようになったのか。実は八ツ橋を焼く前のあの、なめらかでしっとりした生地をそのまま食べるとおいしいと、八ツ橋屋さんの間では広く知られていたのだそうです。その生地につぶあんをはさんで食べると、なおおいしかったんだとか。昭和41年に新たな店舗をオープンするタイミングで、八ツ橋屋さんも唸るおいしさのつぶあん入り生八つ橋が、おたべとして新たに誕生したと言われています。京都を代表する銘菓として世間に浸透していきました。みなさんご存知のおたべには、このような知られざる歴史があったのです。ちなみに、おたべが誕生する半年以上も前から、そのネーミングは考案されていたと言われています。誰でも手軽に作れる上に見た目がかわいいという理由から、三角の形が選ばれたそうです。おたべと八ツ橋の違いお土産ショップに行くと、おたべと八ツ橋両方とも非常に数多くの種類が陳列されています。そもそもおたべと八ツ橋の違いとは一体何なのか、詳しくお話します。八ツ橋は生八つ橋と八つ橋、この2種類が販売されています。生八つ橋は、米粉や上白糖、ニッキなどを主原料とした生地を蒸し、薄く切ったもの。お餅の皮のようなしっとりした食感と、ほんのり香るニッキの香りが特徴です。続いて八ツ橋は、一般的には「焼き八つ橋」と広く認識されており、短冊形にカットした生地を、窯と呼ばれる鉄板を使って焼き上げていきます。瓦せんべいのようなパリパリした食感と、独特なニッキの風味が幅広い世代に人気です。今回ご紹介するおたべは「株式会社美十(びじゅう)」が製造している商品。二つ折にした生八つ橋の生地のなかに、あんを包んだものが定番商品となっています。上記で述べた内容をまとめると、ふたつ折の生地が生八つ橋、焼いたものが八ツ橋、生八つ橋の生地にあんを入れたものがおたべ、という具合にジャンル分けされているのです。おたべの種類おたべと八ツ橋の違いがわかったところで、現在京都市内で販売されているおたべのラインナップを、写真とともにご紹介します。おたべ10個入(500円/税別)オーソドックスのおたべ。生地に使うもち米は、ゆっくり時間をかけ石うすでていねいについて作っています。生地に入れるあんは、ふっくらした北海道あずきを使用。福井県の新鮮なおいしいお水で、丹精込めて炊き上げています。お茶のおたべにっき抹茶詰め合わせ10個入(500円/税別)日本人に馴染みの深い抹茶を練り込んだおたべ。こちらの商品は、抹茶の味を引き立たせるため、ニッキ不使用なんだそう。甘みたっぷりのつぶあんと、噛んだ瞬間ほのかに香るお茶の風味はなつかしい味わいです。3※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。CONTENTS年に一度のひなまつり。女の子がよろこぶとびきり可愛いレシピをおうちで作ってみませんか?ラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。連載ランキングRANKING1セリアで発見!タフでおしゃれなステンレス製プレート2【2020年版】野菜ソムリエが「ファミマ」のサラダを実食コメント!3なめらかクリーミー。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。