「「エゴマ」の特徴や育て方のポイントをご紹介」Tweetする特長シソの仲間で、葉を焼肉と一緒に食べたり、キムチ漬けやニンニク醤油漬けなどに利用する健康野菜です。葉は緑色の卵円形で独特の香りがあります。一般的には葉を利用しますが、種実も利用することができます。栽培環境・土づくり植えつけの1か月ほど前に1m2当たり苦土石灰80~100g、2週間ほど前に完熟堆肥1~3kg、有機配合肥料40~80gを施します。肥料が多いと徒長するので、最初は無肥料で栽培するとよいです。株間30~40cmを目安として畑をつくります。タネまき・植えつけ温暖地では、4月に条間30~50cmに直まきし、途中、草丈7cmと15cmのころに2回間引きして、株間30~40cmとします。植え替え栽培の場合は、育苗して同間隔に植えつけます。管理のポイントエゴマは開花するとシソの花粉とも交雑をするので、シソはエゴマの畑から少なくとも200mは離して栽培します。追肥は不要で極端に乾かないように注意します。茂りすぎると、さび病が発生することがあります。窒素過多にならないようにし、高うねにするなど水はけをよくします。病株は抜きとり、持ち出し処分します。エゴマだけでなく、シソ、バジル、ラベンダーなどシソ科作物の連作は避けます。完熟堆肥やバイオエースなどの有機物を積極的に施して、根がよく張る土づくりをします。茎葉の1/3くらいが黄色く変わったころ、なるべく晴天の日を選んで、朝または夕方に刈りとり、3~4日間、日に当てて乾燥させた後、脱粒および選別し、再度乾燥させます。摘みたての生葉は、焼肉を巻いたり、天ぷらや薬味、ティーなどで、味と香りを楽しみます。種実は、すりおろしたり、フライパンでいって利用します。オンラインショップでの取り扱いは下記のボタンからご確認できます。取り扱い販売店では次の単位で販売しています。実咲シリーズ※販売時期や品切れ、仕入れ状況により、ご購入できない場合やお取り扱いの無い場合もございます。その他のコンテンツはこちら「エゴマ」の栽培Q&A発芽をよくするには?発芽には適温(地温)と適湿(水分)と空気(酸素)が必要です。エゴマの発芽適温は20°C前後です。露地の直まきは、地温が上昇してからでないと発芽しません。タネを一晩水に浸して吸水させてからまくと、発芽がよくそろいます。好光性種子なので、発芽には光を必要とします。軽く鎮圧し、タネと土を密着させます。発芽するまでタネを乾かさないようにします。生育をよくするには?日当たり、水はけ、風通しのよいところで育てます。シソ科作物の連作は避けます。エゴマは地上部(芽、葉、花穂、実)を収穫、利用する野菜ですが、地下部(根)が健全に育たないと地上部の生育は悪くなります。完熟堆肥を十分施し、土の中の有効菌を殖やし、根の張りをよくします。エゴマは乾燥に弱いので、畑が乾いたら適宜水やりします。ヨトウムシは見つけ次第捕殺します。利用方法は?シソと同じように芽、葉、花穂、実を利用します。芽は双葉が開いたら刺身のツマにします。葉はシソより大きく、香りも強く、おひたしや天ぷらなどに利用します。韓国料理では焼き肉を葉で包んで食べます。エゴマは短日植物で8~9月になると花穂が伸びてきます。花穂はそうめんの薬味や天ぷらなどに使います。実は名前の通り、ゴマの代用としてさまざまな料理に利用できます。「商品情報いろいろ検索」トップへタネ屋の仕事は、ずっと実りある世界を作り続けること。サカタのタネの仕事については、こちらをご覧ください。ページの先頭へプライバシーポリシーソーシャルメディアポリシーサイトマップご利用にあたってお問い合わせ企業情報サイト。