今日のテーマは昆布です。1僕、めんつゆ大好きなんです。出汁に目覚めてからは、さらにつゆ作りに余念がありません。いつしか、最高においしいめんつゆを作りたいと思うようになり、試作を重ねている今日この頃です。「出汁」って、あらためて考えますと、どう説明しましょう。えーと、かつお節とか昆布とか。手軽にほんだしとか、だしパックとか。2さて、玄米を美味しく炊く挑戦シリーズ2回目の記事です。前回、玄米が美味しくない理由として「匂い」「食感」「味わい」の三点をあげました。知っている人にとっては当たり前でも、知らない人にとってはなるほどと思えるようなことをお伝えするミニコーナー。暮らしのTIPSです。今回はスイカの美味しい切り方をご紹介。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。