私たち日本人の食文化に深く根ざしている発酵食品。本当に素晴らしい食の養生!「発酵とは、微生物たちによって、特定の物質が人間にとって有益な物質に変化する作用のこと。害になるものは腐敗と呼んでいる」。~そうですよね、私たち人間の都合で発酵やら腐敗やらと呼んでいるわけなんですよね。当たり前に思っていたことも改めてちゃんと教えていただくと納得性が高く、楽しいものです。「こうじ菌」ってね、国の菌(国菌こっきん)といわれるものなんですって!すごいものなんや~と驚きです。美味しい!だけで終わらせるのではなく、ちゃんとした知識があれば、私が好きなフレーズ「すべてに意味を持たせる」ことに繋がりさらに美味しく感じるわけです。オーナーの山上さんの知識、そして本物を作りだす職人さんたちの招致など、素敵な活動の場「キッチンみのり」さん。定期的に訪れたい場所の1つです(*^^*)私たちは今回厚かましくもプライベートレッスンをしていただきましたがこれはオーナーさんのご厚意。「今後はこんな風にプライベートレッスンも少しずつ受け付けていけたら...」とおっしゃっていらっしゃいましたので、気になるかたはキッチンみのりさんのHPやFBをチェックしてみてくださいね(*^^*)オーナー山上さん、そして漢方仲間の皆さま、気づけば真っ暗(・□・;)な時間まで楽しい楽しいひと時をありがとうございました!!今日も最後までお読みいただきありがとうございました。食の養生ホーム講座のご案内プロフィールブログお問合せ。