今年一番の注目は冷凍技術。中でも、ちょっと違う路線を行くのが三菱。いまま“急っと”瞬冷凍」Eシリーズ個性的な機能で人気を集めている、三菱の冷蔵庫。凍ったまま包丁が使える『切れちゃう冷凍』や、LEDで野菜のビタミンを増やす『ビタミン増量野菜室』など、皆さんも聞き覚えがあるのではないでしょうか?そんな三菱の冷蔵庫で、今年一番の注目は冷凍技術。実は、三菱の冷蔵庫は昨年まで『まんなか野菜室』をポリシーとしていたのですが、今年からは冷凍室をまんなかに変更しました。これも、冷凍に力を注いでいる表れと言えるでしょう。そんな冷凍へのこだわりをメインに、開発担当の方にお話をお伺いしてきました。?冷凍とは、温度を低くして凍らせることだと考えるのが一般的。その通り、通常「冷凍室」は【-18°C】で食品を凍らせています。昨年度から採用した三菱の『瞬冷凍』は【-7°C】という通常より高い温度帯で凍らせています。これは“過冷却”という現象を利用した冷凍を取り入れているからなのです。液体が一気に凍る“過冷却”現象(※画像:三菱サイトより)“過冷却”とは何なのか?理科好きの人なら記憶にあるかもしれませんが、水をマイナス温度になっても凍らないよう静かに冷やしていると、ちょっとした衝撃を与えた瞬間に一気に凍るという現象があります。これが“過冷却”です。ガイドが経験した身近な例で言うと...注ぐ前は液体なのにグラスに注ぐと凍る“氷結酒”が、まさにこの現象ですね。この現象を利用して食品を瞬時に凍らせるので、「急冷凍」ではなく『瞬冷凍』と命名されているという訳です。『瞬冷凍』の効果について詳しく説明しています!合わせてご覧ください。次ページでは、三菱の「冷凍へのこだわり」を詳しくお伝えします。お試しレポート冷蔵庫をおしゃれでもっと実用的に!今日から使える失敗しにくいリメイク術5毎日の食卓をつくるキッチン。キッチンでの作業を楽しくするためにインテリアも素敵に飾りたいものですよね。今回は、キッチン家電の中でも大きな面積を占める「冷蔵庫」を業者いらずのDIYで素敵に変身させるアイデアと実例をご紹介します。今回は冷蔵庫の掃除について家事アドバイザーの毎田祥子さんに取材しました。冷蔵庫掃除にはグッズはセスキ炭酸ソーダスプレーが大活躍してくれます。その他業者に頼むだけじゃなく、自分でできる冷蔵庫掃除におすすめのアイテムや、掃除方法、見落としがちなポイント、頻度、気になる臭い対策も合わせてご紹介します。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。