この商品について質問する抜群にビールによく合う一品です。馬刺し中落ち1パックは、100gのミニパック真空包装で便利な食べ切りサイズです。お一人様でも気軽に残さず無駄なくご利用いただけます。ミニパックだから素早く解凍できて急なお客様でも即対応が可能です。最新技術の急速冷凍で、肉細胞にやさしい超微粒子冷凍を採用しています。このため解凍しても細胞破壊による旨味成分(ドリップ)の分離が少なく、プリッとしたお肉の弾力も新鮮そのままです。■同時に、生食として最も重要な鮮度や衛生状態は、工場製造時同等に確実に保たれるため、何よりも安心です。■また、この高品質冷凍が良好の場合、馬刺しの外観は白茶褐色となりますが、解凍や開封、スライスによって元の濃赤色に自然発色して戻ります。■馬刺しの解凍は、真空包装のまま水中にて20分程度半解凍にすると、薄く綺麗にスライス出来ます。盛り付け後、10分程冷蔵庫でしめると養分の鉄分による作用で自然発色し、さらに赤色の見栄えが良くなります。中落ち馬刺しは馬刺し整形時に出る小肉(半端品)です。生食用管理されていますから形を気にしなければ馬刺しもOK!■半解凍で細かく裁断すれば馬刺しタタキ等、スライスしてタレもみすれば焼肉もOK!一口大なのでミニステーキもいけちゃう。カルパッチョ、サラダも。多用途多彩でお買い得品です。ヘルシー馬刺しをお手軽にご利用ください。★生食用は開封後2時間以内でご利用ください。以降は加熱料理にしてお召し上がりください。■馬刺し専用タレをサービス添付しますが、お好みでニンニク、しょうが、ネギ等を調整してお召し上がりください。専門店の厳しい品質基準で製造しています。超微粒子冷凍による鮮度や衛生状態は、高級料亭料理長も納得の品質です。■お一人様でも食べたい時に気軽に食べられるミニパックにいたしました。包装資材や手間の掛かる作業ですが、食べ切れない無駄がなくなり、さらに、開封したままの中途保管の鮮度劣化もなくなり業務筋様にも大好評をいただいています。し等の生食用肉は、お客様に出荷された商品ごとにロット番号を記録し管理をしています。これと同じロット番号の検体サンプル保管もされています。