神戸ヴァッラータイタリア料理で一番人気のある、パスタ料理を基礎から学べるコース。基本的なソースの作り方、茹で上げ方のポイントのほか、手打ちパスタの実習も。家庭料理の前菜とメイン料理を組み合わせて毎月2品を学んでいただきます。開講以来一度も同じレシピを繰り返したことがないという、谷シェフの作り出すオリジナルレシピ4品をフルコースで学べるコース。旬の素材はもちろん、普段手に入りにくい高級食材を使ってイタリアの「食」の楽しさを存分に堪能していただきます。ティラミスなどの人気ドルチェやご家庭で簡単に出来るレシピを、実習中心にお教えいたします。食後には出来立てドルチェをお飲み物とともにご試食いただきます。10年物バルサミコ2,916円(税込)。