現場密着型のコテコテ経営コンサルタントです。独立に当り、今後展開・提案していきたいものがあります。今後も現場密着型経営コンサルタント・経営相談活動に加え、Webを活用して業績アップ図ります。最近は、企業再生のためのデューデリジェンス「調査&診断+実行支援」を行っております。企業に再生能力や伸びしろがどれくらいあるのか?あるいは再生させるための方策は何かをご提案いたします。※尚、業務提携は、行っておりません。ホームページに広告掲載を希望する場合はこちらの記事をご覧ください。Today:Yesterday:経営に関するご質問やご相談はこちらからどうぞお問い合わせや、ご質問などは、お問い合わせフォームからどうぞ。大とんかつに力入れます。RED(\800)は甘みのある醤油を用いたラーメンで、『人類みな麺類』の「原点」の持つ甘みに貝類の味をプラス。1号店、2号店の個性を取り入れコンセプトを変えずも独自の一杯に。武内コンサルティング『【株式会社武内コンサルティングのブログ型ホームページの制作期間について】登録して、その日からブログ記事アップします。南伊勢の真珠塩を使っています。小瓶での販売もしております。さあ、今日は1月最終日ですね。おはようございます!1月31日金曜日の営業時間は、11時-15時となっております。小むろ@行徳つけソバ(塩)(麺少)+生玉子+海苔5枚+ワンタン3個+ワンタン3個+ワンタン3個ランチは此方ヘ。雲呑欲に駆られたらコレ。生姜香る餡に滑らかな自家製皮の雲呑は兎に角激ウマ。武内コンサルティング『【お米屋さんの相談・問い合わせより】米屋仲間だけでは不安。|【食品スーパーの経営判断について】プレミアムフライデーよりも棚卸優先?1月31日金曜日、ある食品スーパーへ行ってみると、商品棚がガラガラ。棚卸のため、商品を仕入れていないのだと思います。今日は、大事なプレミアムフライデーです。それでも棚卸が優先?確かに、食品スーパーで一番大事な仕事は棚卸です。これが合わないと利益は出ません。従業員の方は、帰れません。今日は棚卸に集中し、明日からの土日で挽回を考えておられるのでしょう。後は、店の判断次第です。|【株式会社武内コンサルティングのブログ型ホームページの制作期間について】登録して、その日からブログ記事アップします。形にするのは、1か月くらいで作ります。ブログ型ホームページは、どれくらいで作っていただけるのですかと問い合わせがあります。ブログ型ホームページは、形よりも記事数です。お伺いさせていただき、ブログを登録し、その日から記事をアップして行きます。デザインや形は、約1か月くらいと考えていて下さい。ブログの登録と同時に、登録した方が良いものをすべて登録したり、SNSも開設し、連携を行います。後は、ブログ記事をアップするだけ。ブログを始める前に、ブログ記事の用意をお願いします。それと、ブログは、直接書かず、ワードなどに書いて保存しておいて下さい。記事を活用するためです。詳しい内容は、弊社まで問い合わせ下さい。|【個人の飲食店の経営課題について】家族で営業できるところまでメニューを絞る人を雇って経営している店はたいへんなことになっています。スタッフが揃わないため、店休になったり、営業時間を絞っておられます。すると、スタッフを集めないと営業できないということになります。小さな店、個人店の場合は、家族だけで営業できるところまで絞り込んだ方が良いです。メニューは、少人数でできる範囲にする。あれこれと手を出さず、人気メニューを伸ばすことを考える、仕込みも店主一人でできるくらいが良いかもしれません。最初から、スタッフが数名いないと営業できない店、苦戦されています。店のあり方、見直す時期に来ているような気がします。|【無料セミナーの注意点について】無料セミナーに参加すると、個人情報が流出するよく、無料セミナーというのを見ます。無料だから良い?何かあるのではと思う方もいるでしょう。?一番怖いのは、個人情報です。無料で開催し、その後営業につなげようという意図があるかもしれません。そのあたりのことを調べてから参加されて下さい。無料ほど、怖いものはないです。|【飲食店経営について】最高の立地のダイニングバーなのに赤字?都心部で立地は最高。ある程度売れるのではと思って開業したが、赤字。理由は、何なのか?ダイニングバーだからと言って、店づくりやドリンクに頼っていては、リピーターはできません。徐々にお酒を楽しむだけでなく、しっかりとおいしいものを食べたいというお客様が増えています。おいしい料理が食べれる店にしないと繁盛しません。それも、安くておいしいこと。月何度も利用できる客単価が良いです。それと、この料理ですが、毎月内容を変えて行かないと、再来店はないです。いつも新しい料理が食べれるというのが理想です。すると、料理の立て直しから考えないといけません。料理の研究開発と計画。飲食業は、おいしいものづくりにかかっています。|【訪問コンサルティングを極力お断りしている日について】月末は、決算や雑用があり、訪問コンサルティングは行っておりません。申し訳ないですが、月末は、決算や雑用があり、訪問コンサルティングは行っておりません。15時以降であれば、雑与等も終わっていると思いますので、可能な場合もあります。月末に来て欲しいという依頼は、今までないです。しても相談・アドバイスが欲しい方は、電話で対応させていただき、後日訪問という形になります。ご理解のほど、よろしくお願いします。|【勉強の仕方の疑問について】どうやって勉強されているのですか?メモを取りながらテレビを見ています。テレビの情報がそれだけ大事だからです。それと、気になる番組はすべて録画して、チェックしています。テレビを見る時は、近くにパソコンをセットしておき、すぐに調べるようにしています。食事もテレビを見ながらです。これを毎日やっていると、自然と力が付きます。昔は、店舗視察などが良い勉強法だと言われていましたが、今は動かなくても大丈夫です。それに時間がもったいないです。真剣にテレビを見て下さい。大阪人はテレビが大好き。それもあるかもしれません。テレビを見ながら時代を読む。それをやってみて下さい。|【お米屋さんの相談・問い合わせより】米屋仲間だけでは不安。最近、米屋仲間だけでは不安。武内さんの話を聞いて、刺激を受けたいという方が多くなっています。いつも同じメンバーで、同じ話をしていても何も変わりません。違う角度から、刺激になる話を聞いて、自分を変えて行くことが大事です。変えることができた人から伸びます。刺激を受けたいという方は、弊社まで問い合わせ下さい。一度会って、刺激になる話をさせていただきます。居酒屋というと焼き鳥店。こだわった焼き鳥店が次々と出てきています。鶏にこだわり、メニューも豊富で人気店がたくさんあります。都心ではない普通の町での焼き鳥店開発、どう考えれば良いか?まず、焼き鳥市場ですが、少しずつ落ちています。理由は、若者や子供が食べないからです。祭りなどの屋台でも、昔はよく食べながら歩いていましたが、その光景を見なくなりました。若い人たちや子供は、鶏料理の場合、焼き鳥も唐揚げの方が好きだからです。将来的に見ても、焼き鳥市場は、少しずつ減って行く可能性があります。それと、もし今後焼き鳥店を開発するなら、テイクアウト需要を狙ったり、焼き鳥弁当なども考えること。唐揚げメニューを入れることなども検討して下さい。その方が、売上が上がります。時代に合わせた業態開発が大事です。昔のイメージで店を作らないこと。焼き鳥専門店も、店づくりを変えた方が良いです。|【バレンタインデーの時代変化について】バレンタインデーの人気がない私たちが子供の時のようにチョコレートが売れていないようです。バレンタインデーには、本命チョコと義理チョコを必ず配るという風習が、徐々になくなってきています。チョコは、チョコが好きな人が、自分のために買うもの。学校や会社に大量に買って配るというものではなくなっています。昔のイメージを持ったまま、いつまでもバレンタインデー向けにチョコレートを作る。新しい切り口で企画を考える。ところが、販売数は、年々落ちています。そのため、食品スーパーなどでは、バレンタインデーのチョコレートは撤退されているところもあります。定番を安くすることだけを考える。この方が安全で、経営も安定します。少子化の影響もこんなところに出てきています。無理してやらなくても良いと思う方は、やらない方が良いと思います。利益を出すには、止める勇気が必要かもしれません。|【お米屋さんの経営課題について】「何からすれば良いですか?」ネットを見ることから始めて下さいよく何からすれば良いですかと相談があります。何かしないと、売上は下がって行きます。そこで、まずネットを見ることから始めて下さい。ネットには、いろんな情報が落ちています。毎日、ネットから情報を取る癖を付けて下さい。SNSなども自分で投稿する前に、SNSに投稿されている情報をチェックし、参考にすること。手が空けば、スマホを見ながら、どういうことが起こっているか確認する。ネットを見ることが楽しくなれば、やってみたいことも見えてくるはずです。スタートは、ネットを見ることからです。『鈴鹿産さくらポーク、三重豚極厚ロース、三重豚棒ひれかつのメニューはやめました。背脂煮干そば大+和え玉。前回売り切れだった背脂を😄。美味煮干に背脂が加わり、マイルド旨旨(^^)。武内コンサルティング『【1万円コンサルティングについて】親戚で事業・商売をしている人がいます。鶴武者】(京都・西院)鶏白湯塩味のらーめん(\750、チャーシュー麺+\230)は乾物由来の豊かな塩ダレの風味がクリーミーな白湯スープに溶け込む一杯。鮮やかな紅色のレアチャーシューは、チャーシュー麺にすることで花開く。お弁当のお持ち帰り出来ます。🌟巻き寿司メニューあります。牛と鶏を使った珍しい組み合わせつけ汁にぷるんぷるんの牛スジが沢山入っておりました。武内コンサルティング『【お米屋さんの経営課題について】親から引き継いだ店、10年で売上が半分以下になっている。|【1万円コンサルティングについて】親戚で事業・商売をしている人がいます。一緒に話を聞きに行っても良いですか?はい、大丈夫です。少人数であれば、一緒にお越しください。経営の数字の話は、どこまで話せますか?そのことをお考え下さい。親戚と言っても、話せないこともあるとおもいますので、よろしくお願いします。|【ある居酒屋のオープンチラシより】定休日と営業時間が入っていない私の一番の楽しみは、新聞折込チラシを見ること。チラシは、世情を表しています。今日、入っていた居酒屋のオープンチラシ、よくできています。綺麗で企画も良いです。ところが、定休日と営業時間が入っていません。焦って確認を怠ったのでしょうか?ちょっと心配です。基本情報はチェックして下さい。|【飲食店のランチメニューをディナーでも提供する時の方法】ランチメニュー、夜は大盛り定食ランチメニューを時間延長して、ディナーの時間帯も提供する。ランチメニューは、ディナーの時間帯は同じ内容でやや高めの価格設定にする。これで売れれば良いですが、積極的に売っていくなら、ランチで提供されているメニューをディナーは大盛りにして下さい。夜は、価格は同じで、肉の量が多い。なると、ディナーの人気が高まります。ランチ以上にディナーが売れるようになります。夜はお得!そう思われるようなメニュー作りを考えてみて下さい。売上や利益が微増の数字を並べただけの計画。わかっていないような気がします。売上や利益は上がったり、下がったりするものです。思い通りにはなりません。経営計画書に節税の計画が入っていません。入っていないのか?節税の仕方をご存知ないからです。アドバイスしてくれる人も周りにいないからです。節税は、すぐに効果が出ます。納付する金額が少なくなりますので、キャッシュアウトの額が少なくなります。計画書を書くなら、効果が期待できる節税対策からです。綺麗な数字が並んだ計画書はいりません。お金が残る計画書を作りましょう。経営計画書の書き方も変わってきていることに気づいて下さい。|【お米屋さんの経営課題について】炊飯器の研究をする高性能の良い炊飯器が出ています。この炊飯器なら、今までの常識を変えるかもしれません。洗ったらすぐにスイッチを入れる。炊けたら、ごはんを混ぜてすぐに食べる。いうふうにアドバイスされている方もいます。米を洗うのも3回まで。1〜2時間、水に漬けないとおいしく炊けないという妄想、どこかにありますが、それが必要内そうです。諸説ありますが、炊飯の仕方、変わってきているようです。昔の常識は、もういらないのかもしれません。独自で研究し、新たな炊飯ルールを作って下さい。それが、お米屋さんの大きな課題です。|【お米屋さんの景品について】マスクプレゼント!店頭で、5�s以上買ったら、10�s以上かったら、景品コーナーからお好きものを一つ持って帰ってもらう。いうルールのお米屋さん、昔から多いです。店にわざわざ買いに来ていただいているので、何かプレゼントし、スタンプを押す。これで、再来店を促しています。景品の中身ですが、昔から変わっていないのではないですか?ゴミ袋やサランラップ等、常に使うものが多いです。ところが、コロナウイルスやイングルエンザが増え、マスクが大人気です。都会では、売り切れの店が続出。マスクを上手に仕入れたり、買ったりして、マスクをプレゼントされて下さい。これが一番喜ばれます。終息しそうにないです。マスクプレゼントをSNSなどに投稿して下さい。これも一つの戦略です。|【お米屋さんの経営課題について】親から引き継いだ店、10年で売上が半分以下になっている。米を食べなくなったからでしょうか?米を食べなくなったのではなく、何もしてこなかったからです。親の時と同じことをしていれば、売上は維持できるということはないです。自分で動いたり、研究・勉強しないといけません。それを怠ったから、今のようになっているのです。新しいものにチャレンジする。これをやらないと売上は上がりません。今からでも遅くないです。気持ちを切り替えて、何かを始めて下さい。しないと、売上はさらに下がって行きます。