麺・米・パン(主食)タカキベーカリーの石窯モーニングフランスで朝食をタカキベーカリーの石窯モーニングフランスで朝食を2018年秋にバージョンアップした、タカキベーカリーの「石窯モーニングフランス」をご紹介します。About【パン】ガイドの清水美穂子さんイチオシの袋パンなのだとか。good(パンと何かいいもの)をテーマに執筆。興味があるのは職人の仕事と伝統文化。ホールセールのベーカリーのパン(スーパーなどで販売している袋入りのパン)を紹介したことが、なかったかもしれません。今回は、私が今一番おすすめする袋パンとして、タカキベーカリーの「石窯モーニングフランス」をご紹介したいと思います。タカキベーカリーの石窯モーニングフランスタカキベーカリーといえば、アンデルセングループで、袋入りのパンをスーパーなどに卸しています。石窯のある工場は岡山、広島、つくば、秦野の4つ。西日本に比べ、関東では取り扱い店舗も少ないのですが、石窯パンシリーズがこの9月に大きくリニューアルしたこともあり、関東でも販売店が増えつつあるようです。現在、関東では東急ストアや成城石井などの一部の店舗で購入できます。お近くの取り扱い店について知りたい方は、お客様相談室(電話:0120-133-110)にお問い合わせください。石窯シリーズはもともと、イーストフードや乳化剤を使用していないのですが、今回のリニューアルではさらに、全品でマーガリンとショートニングを不使用に。毎日食べるものならば、そこ、とても重要です。一年中、さまざまに楽しめる、白いシャツのようなパン旬の果物のジャムでタルティーヌに石窯モーニングフランスの特徴は、袋パンなのに美しい気泡があり、しっとりもっちりとした食感が保たれていること。スーパーのパンというより、普通のベーカリーのパンのよう......と思ったら、しかるべき理由がありました。石窯シリーズの工場では、普通のベーカリーにあるような縦型ミキサーを備え、生地を傷めないようにやさしく、かつしっかりと水和させるべく、ミキシングを行っているのだそうです。それに続く分割や成形などの工程もひとつひとつていねいに、大事な部分はパン職人の手作業で行われています。した食感は、そのようにして出来上がるのですね。石窯の中では、熱された炉床から出る遠赤外線の熱が、クラスト(皮)をパリッと、クラム(中身)に適度な水分を残して焼き上げます。袋に入るので、クラストは柔らかくなっていますが、トーストするとパリッとした食感に戻ります。朝食のトーストにおすすめです。シンプルな白いパンなのでどんな食材と合わせてもOKこういうパンを食べると、私は白いシャツのことを思います。シンプルな白いシャツのように、余計な飾りや甘さがなく、パリッとしていて、一年中さまざまなコーディネートを楽しめて、飽きることのないパンだから。白いシャツを着こなすように、シンプルなパンを食べたいと思います。今回は薄くスライスしたバターをのせて、さっと火を通したブルーベリーとイチジクで、ドレスアップしてみました。シンプルなパンだからこそできる、朝のちょっとした楽しみです。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。