おいしい食べ方を紹介しますなぜを大切に日々を暮す好奇心のままに、知りたいことわかったことを書いています。季節の味コシアブラは山菜の女王と呼ばれています。それくらい美味しいという事なら、食べてみたくなります。近所のスーパーでは売っているのを見かけたことはありません。確実に手に入れるには、ネット通販か道の駅か・・。収穫時期になると、道の駅やJAの直売所で売っていますね。ここでは、山菜の中でも人気の高いコシアブラについて、紹介しています。山菜には高い抗酸化力を持つものが多く、コシアブラもそのひとつです。葉に血圧降下作用が期待できます。ガン作用などの効果があるとされています。コシアブラの収穫時期4月上旬から新芽が出はじめます。この新芽を、付け根から折り曲げるようにするとたやすく採れます。この際、枝や茎の先端にでる「頂芽」だけを取るようにします。脇芽まで採ってしまうと枯れてしまうので、注意が必要です。標高によっても収穫に適した時期はズレてきます。高地ですと、6月いっぱいまで採れるようです。葉は掌状複葉で5枚の小葉からなり、特徴ある形状をしています。スポンサーリンクコシアブラのおいしい食べ方コシアブラはあくが強くないので、メニューも応用範囲が広いです。はかまの部分を取って、調理します。広く知られた食べ方は、天ぷらとおひたしまずは、おススメです。*天ぷらあくがアクセントとなり、栄養も逃げないのでおすすめです。*お浸しお湯でさっとゆでて、食べやすい長さで切り、おかかをかけでポン酢かお醤油で。(私は切らないで、そのままの長さで食べるのが好み。パスタお湯でさっとゆでて、パスタの具に。(菜の花パスタの要領です。パスタに合います!)*ゴマみそ和え*お味噌汁(具はコシアブラだけで味わってみてください。おすすめ!)まとめコシアブラは山菜の中で、最も好きなもののひとつです。言っても、自分で収穫したことはなく、数年前から知人にいただいてます。あくの強い山菜が多い中、味も香りも上品で姿もかわいらしく、一度にファンになりました。先日山歩きをしてて、コシアブラの木を発見。自分で見つけると嬉しいものですね。「この木、知ってる!」(正確には、「この芽の味、知ってる!」です。)それだけで、初対面なのに懐かしい木という感じ(笑)コシアブラの天ぷらとおひたし、春の楽しみのひとつです。見かけたら、ぜひお試しくださいね。kaiketsu関連記事いかなごの旬とくぎ煮の作り方を紹介!相場は?今年のレビューです。毎年、生のいかなごを買って来て、釘煮を作ります。いかなごの出まわる季節になると、街のあちこちで、いかなごを炊くお醤油の香りが漂ってきます。「いかなごのくぎ煮」は、春の訪れを告げる兵庫県南部の郷土料理です。年々漁獲量が減って、生のいかなごが手に入りにくくなってきました。それでも明石に住んでいるかぎりは、少量でもくぎ煮は手作りしようと思っています。今年(2018年)のいかなご漁の解禁日と、相場も記録しておきます。おすすめレシピを紹介しますわらび採りは、我が家の春のイベントのひとつです。夜明け前に出かけて、夜明けとともに採集。朝飯前のひと仕事です(笑)朝早く出かける理由の一つは、虫や蛇がでにくいから。雨のあとや蒸し暑い日には、ブト(ブヨ)がでるので要注意です。そんな思いしても、わらび採りは楽しいですよ。わらびは繁殖力が強く成長が早いので、午後でもたくさん収穫できます。記事を読むゼンマイの効能と時期は?干し方と戻し方を紹介しますゼンマイと言えば、韓国料理のナムルを思い浮かべます。ビビンバに欠かせないです。あとは・・和食の煮つけ。うーん、実はあまり家では使わない食材です。今回、わらびを採りに行って、あまりにも美しい姿のぜんまいを見つけたので自家製ナムルを作ってみようと思います。山菜は抗酸化力に富み、多くの薬効成分があります。機会なので、ゼンマイについて調べてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。駅撮りポイントを紹介!果実酒は自家製がおすすめ!基本の作り方とその効能を紹介します。