宮崎紅寿芋を白麹で仕込んだ高温蒸留の本格芋焼酎です。味わいは濃厚で奥行きのある焼酎になりました。オンザロックですっきりと、またお湯割りでは香り高い芳香をお楽しみいただけます。5,500円+税30年長期熟成させた壱岐麦焼酎です。3,200円+税2018年5月に蒸留したウィスキー原酒を樽詰めしてできたシングルモルトニューボーンです!その原酒をバーボン樽に樽詰、潮風が香る嘉之助蒸溜所の貯蔵庫にて16ヶ月間貯蔵後、カスクストレングスでボトリング。昨年のニューボーンから更に深化した、芳醇で柔らかな酒質をお楽しみください。毎年秋の訪れとともに発売する季節限定商品です。春先に上漕して一夏貯蔵したお酒を立秋の時季にあわせて火入れ、瓶詰めして発売いたします。熟成して酒上がりし、今まさに飲みごろです。臥龍梅ならではのふくよかな香りに加えどっしりした味わいが特徴です。冷やでも燗でもおいしくお召し上がりいただけ、秋の夜長にじっくりお楽しみいただける一品です。全量で使用した純米大吟醸です。メロンのような優しい香りと、膨らみのある旨み、後口の柔らかな余韻が特徴です。生酒ではなく火入れですが、生酒のようなフレッシュさを持ち、米の旨みが豊かです。酸度が1.7ある為、非常にみずみずしくキレのある味わいに仕上がっています。穏やかながらもしっかりとした酸味。なめらかで、後味のキレも良く、辛みと酸味が鼻に抜けていき、冷やして食中酒として、お料理全般に良く合います。成瀬です!今回紹介させて頂く珍味は賞味期限が短い商品ですが、これは珍味です!チョウザメといえばキャビアです!私は畑のキャビア「とんぶり」しか食べたことないですが...キャビアは高級珍味ですよね?でも、そのキャビアを産むチョウザメを食べられた方は少ないのではないでしょうか?広島県の湯来町を流れる水内川(みのちがわ)の最上流にある養殖場で、清流と餌にこだわり大切に育てたチョウザメの身をぶつ切りにし、塩水と数種類のスパイスで下味を付け、じっくりと燻製にしました。地元の湯来町で一番人気の商品とのことです!下味を付けたチョウザメのぶつ切りを燻製機に入れ、温度の上がり方や煙の出方に注意しながら燻製にすることで、チョウザメの皮のタップリとしたコラーゲンが染み出て美味しい一品になります。気取った食べ方なら、チーズとの相性も良いので、チーズと赤ワイン。赤ワインなら渋めのボルドータイプと一緒に召し上がると格別です。令和元年ボトル】入荷しました!!大海の杜氏選抜のヴィンテージ焼酎がこの「海からの贈り物」でございます。した原酒をブレンドし、ジョイホワイトのライチを思わせる香り、黒麹由来の甘み、旨味を感じられる焼酎となっております。お世話になっております!美濃薩摩は皆さんもご存じの通り?、「紅あづま」を主体で、鹿児島の大石酒造さんに依頼をして造っております。その紅あづまの栽培をしているのが中津川市でさつま芋を栽培されている「レコファーム」さんなんですが、今年からレコファームさんのところで美濃薩摩の原料である「紅あづま」の栽培の手伝いをすることになりました!さて、皆様はご存知の方も多いかと思いますが、さつまいもは種芋を植えて芽が出て伸びてきた弦を切って、その苗から根っこが出たところで植えていくという流れです!畑は1500m2の畑と2800m2の畑が2枚ありますが、大体この畑で紅あづまが3000本、紅はるかが3000本、安納芋が1000本栽培するそうです!それでは頑張って、私たちの紅あづま3,000本を植えていきたいと思います!!ここ、レコファームさんの畑は中津川市の赤土の畑で、少し前は落花生も栽培されていました!この地域で造る落花生は中津川ブランドとしてとても美味しい落花生が出来るんです!早朝7:00。この時間から仕事をすることはめずらしく、身体が動くか心配です。畑で行う仕事の一つが畑への水やりです。マルチがかかって、いつでも苗植えが出来る状態で穴が開けてある箇所に水をやっていきます。こちらの畑は上と下と畑が分かれていますが、上の畑は土が乾燥していると非常に硬く、苗が埋まる前に折れてしまったり深く差すことが出来ない為、初めに水やりをして、土を柔らかくしてから苗を差していきます。1時間半水やりを続けます...とそこへポツポツと雨が降ってきて、すぐに本降りに...水差しの必要がなくなったので、苗をさしていくことにしました。苗を寝かせて左手の指3本でぐっと押して差して土を被せる。これを続けていきます。600本植えたところで昼休憩。1カ月前に腰を痛めていたので心配だしたがなんとかセーフ。それよりも、雨のせいで濡れた粘土質の赤土が長靴に重りのようについて、常に1kgの重りをつけて作業しているような状態です。若干午前中に張りきりすぎたか...午後からは下の畑で作業を開始。下の畑はさらに土が柔らかく苗が差しやすいのですが、さらに土が靴底にくっつくんです!午前中張り切りすぎて、午後はペースダウン↓↓なんとか本日のノルマ1500本は植えることが出来ました。白ワイン好き集まれ!初夏に飲みたい白ワインの会開催!ワインの会開催!!久しぶりのワイン会です!しかも、白ワインの会です!赤ワインは今回はございません!白ワインを純粋に楽しめるラインナップにしました!今回ご用意した白ワインは5種類!5か国のワインです!フランス、イタリア、ニュージーランド、オーストラリア、スペイン!それぞれおすすめのワインを選びました!皆様好みのワインがあるかと思いますが、ワイン担当成瀬が選んだラインナップを是非楽しんでくださいテーマは初夏!なのでゴクゴク飲めます!飲みたくなります!!予約申し込みのみとなっておりますので、お電話かメールにてお問合せください。第18回お酒の会『大伸会』を2019年5月19日開催致します!!本日は中山道大鋸が一年に1回だけ開催いたしております、物語のあるお酒の会『大伸会』開催のお知らせです。みなさまお誘い合わせてぜひお越しくださいませ。春一番地!できました!!お待たせしました・・・☆春一番地!今年もますます美味しくできました!!店頭にて販売が始まりました。遠方のお客様、発送も受け付け致します。毎年同じ味わいが一つとして無い芋焼酎!今年のできを味わって下さい!!米麹由来の深い甘みとコク、完熟堆肥栽培の黄金千貫の強い味わいが楽しめます。¥1,429(税込価格¥1,543)発売は3月1日です。味わいは、新潟の淡麗辛口とは少し違う旨口タイプで、穏やかな香り、味わいと酸がしっかりと調和し、後味もスムーズ、美麗な余韻を残します。「越淡麗」とは酒米の名前です。新潟県が「新潟での栽培に適し山田錦を超える米質」を目標に、山田錦を母に、五百万石を父として平成元年より研究開発して栽培に成功した酒米です。その越淡麗を55%まで磨き上げ、地元の霊峰「巻機山」の伏流水で仕込まれました。飲み比べ!まんさくの花『荒・中・責』は3本セットの販売です。一つのタンクから新酒を搾る・・・その搾りの時の違いを愉しむことができるように、あえて3段階に分けて瓶詰めして届けられました。1荒ばしり・・・醪から一番最初に出てくるお酒です。2中取り・・・搾り始めた醪の中間のお酒です。3責取り・・・まさに最後の一滴まで大切に搾ったお酒です。この3本を飲まないなんてもったいない!ぜひお試しください。「地酒という言葉を使う以上、地元の米にこだわりその米で最高級の酒を醸すべき」をひたすらまっすぐに貫いてみえる酒蔵です。¥1,200(税込価格¥1,296)フルーティータイプの酵母を使ったこの季節イチオシのお酒です。本醸造タイプのお酒としては、コストパフォーマンスも抜群、飲んでビックリのお酒です。売り切れ御免の商品です。お問い合わせはお急ぎ下さい。蔵の師魂(芋焼酎)特別限定2018年が入荷いたしました!!蔵の師魂(芋焼酎)特別限定2018年が入荷いたしました!!この焼酎は毎年開催されます「蔵の師魂会」(今年は5回目)の参加者にのみ販売できる限定芋焼酎です。お手元に寄せてお楽しみ下さい。¥2,500(税込価格¥2,700)※蔵の師魂(芋焼酎)特別限定2018年は限定商品の為、インターネットでの販売ができません。までお気軽にご連絡下さい。良いチーズが入りました!!良いワインをオススメします!!秋も深まって参りましたね・・・今日は店長より秋の夜長に楽しめるチーズ&ワインのご紹介です。エメンタールはスイスの代表的なチーズとして知られています。濃厚な辛口ワイン以外でしたら大体相性が良いワインが多いので、白ワインをおすすめしようか...とも思ったのですが、季節は秋から冬に向かおうとしている時期ですので、赤ワインを紹介したいと思います。ミモレットは、フランスでオランダのエダムのまねをして作り始めたチーズといわれています。断面が明るいオレンジ色をした丸いチーズとしてよく知られています。クリームチーズのような柔らかさでクリーミーな食感と柑橘系のフルーツのような爽やかな酸味があり、酸味がひいたあとで、シェーヴルの特有の香りが穏やかに感じられますが、さほど強くありません。発売です!!鹿児島県にある中村酒造場から20年前からのタンク1つ分だけの限定米焼酎発売です。~米焼酎20年貯蔵~』100%常圧蒸留の米焼酎です。はじめは42°ありましたアルコール度数は、20年という時を経て36°となりました。味わいは凝縮され、より力強く、よりまろやかな・・・米の甘みや旨味を感じる事ができる焼酎です。『未来のふかもり』からのご案内です。今年の冬、初の造りの『ふかもり』その特別純米酒の火入れがいよいよ発売されます!生酒ではとてもスッキリとした超辛口タイプでしたが、火入れをしてひと夏を越して・・・とても丸みをおびた味と旨味が乗って参りました。味わいのあるお酒へと変化しております。(税込価格¥1,296)☆生酒『ふかもり』もぼちぼち味がのってきています。お寿司、お蕎麦にもよく合います。入荷しました!!この夏、1度は口にしたい❤❤そんな、お酒です。日本酒は、上槽(じょうそう)という、醪(もろみ)を搾って酒と酒粕に分ける作業を行います。この上槽の際に、搾りたてのお酒をその場で瓶に詰めるのが「直汲み」です。「槽場汲み(ふなばぐみ)」と言う場合もあります。日本酒は空気に触れると酸化が進み、風味が変化してしまうデリケートなお酒です。「直汲み」は、搾りたてのお酒を出来る限り空気に触れさせないために、手間ひまかけてその場で瓶に詰める製法・工程のことをいいます。フレッシュで、まだガス感が残った感覚が楽しめるお酒です。この季節にぴったりのお酒です。今年も入荷しました!!お待たせいたしました。今年もまた、入荷しました!!紫芋を使用した芋焼酎です。天草酒造では明治創業から昭和55年まで続いた芋焼酎の製造が復活しました。大事に保存してきた当時の「甕(かめ)」と「甑(こしき)」を使用し、麹造りから蒸留に至るまで、全てを徹底して手作業で行ってみえます。そのため一日に造ることが出来る量は本当に限られています。新鮮な黄金千貫を敢えて完熟させることで引き出した香りが特徴!爽やかな柑橘香を呈する成分として知られる、モノテルペンアルコール(MTA)を前面に表現した商品です。新鮮な黄金千貫を敢えて完熟させることで引き出した香りを、そのまま焼酎の特徴香として付与した酒質に仕上げております。八丈島から限定流通商品の「情け嶋」芋焼酎がやっと入荷しました。現在取扱いしている「鬼ラベル」との違いは、麦焼酎をブレンドしていない、「芋焼酎」であるということ。最大の特徴は、「鬼ラベル」同様、麹に麦麹を使用しているという点です。口に含むと優しい芋の甘みが広がり、後から麦の甘みと風味が広がります。MK-X」入荷しました!酵母Xはリンゴやバナナのフルーティな香りと酸味がそれぞれバランスよく主張するのが特徴です。酸味が軽快で、食中酒として冷やして飲むとより一層お楽しみいただけます。洋風の料理とも相性抜群です。シリーズの純米吟醸酒が入荷しました!!!上立香と含み香は、共に穏やかでほのかにフルーティーな印象、口に含むと山田錦の凝縮された旨味と深いコクを存分に引き出した濃厚で幅のある味わいを持ちながら、高精米による上品な口当たり、キレの良さ、後味の綺麗さを表現したより洗練された味わいに仕上がっています。2016BY」入荷しました!時とともにバランスが整い、なめらかに育つのが楽しみなお酒です。ミント」は、オーナーの愛猫「ミント」をモチーフにしたブレンデッドウイスキー。蜂蜜やバニラを想わせる甘い香りとドライでウッディ―な口当たりと、爽やかな余韻を楽しめる味わいに仕上がりました。美濃薩摩限定酒27°販売です!昨年の秋に鹿児島県まで運んだ芋から出来立ての焼酎が入荷しました!今回は特別にこの芋の旨味を十分に引き出すため、アルコール度数を通常25°のところ27°で仕上げました。限定商品のため売り切れの際はご了承願います。メールアドレスコンピューターに記憶するパスワードパスワードを忘れた方はこちら会員登録はこちら!合計数量:0商品金額:0。