方・栽培えんどう(エンドウ・えんどう豆)の特徴エンドウは大きく分けて、若い莢(さや)を食用とする「サヤエンドウ」と、未熟な豆を利用するグリーンピースのような「実エンドウ」、そして完熟した豆を乾燥させて利用する「エンドウ豆」とがあります。エンドウ豆は莢(さや)の硬さで硬莢種(こうきょうしゅ)と軟莢種(なんきょうしゅ)に分かれます。・青エンドウ豆(成熟豆)...煎り豆、煮豆、餡(鶯餡)軟莢種(なんきょうしゅ)・サヤエンドウ・グリーンピース(未成熟豆)最近リボベジとしても人気なスプラウトの一種「豆苗(とうみょう)」も、エンドウの若芽です。エンドウ豆は歴史が古く、紀元前7000年頃から南西アジアで栽培されていました。エジプトの有名なツタンカーメンの墓から出土するなど古代ローマやギリシャで栽培されるほど、歴史的にも大変古く重要な作物だったようです。後にインドから中国へ伝わり、日本へ入ったのは8~10世紀頃と言われていますが、日本でエンドウが食べられるようになったのは江戸時代以降。えんどう豆は早い時代からヨーロッパ系とアジア系に分かれて発展していきましたが、大豆があったためにアジアではあまり広がらなかったようです。エンドウ豆は、生物を習った方ならご存知の、遺伝子学で有名な「メンデルの法則」の実験に用いられた植物です。風通しの良い場所で育てましょう。生育適温は15~20°Cです。用土プランター栽培の場合は、野菜用の培養土で育てましょう。畑栽培の場合は、堆肥や元肥を入れる2週間前位には石灰を入れ耕しましょう。その後堆肥と元肥を入れ土になじませましょう。エンドウは酸性土壌に弱いので、石灰をまいて酸度を調整します。えんどう(エンドウ・えんどう豆)の育て方のポイント水やり種をまいた時はしっかりと水を与えますが、基本的に乾燥気味に育てましょう。畑で育てている方は降水による水やりを基本に、よほど乾燥したときは様子を見て与えましょう。肥料マメ科の植物は、根粒菌といって根に共生する根粒菌が窒素分を作ります。そのため、追肥等は控えめにします。逆に肥料を与えすぎるとつるボケといって枝葉ばかりが大きくなり、実がつきづらくなりますので注意しましょう。1回目...追肥の時期は支柱を立てる時期に施します。2回目...春に花が咲いたタイミングで与えます。3回目...収穫が始まった頃施しましょう。病害虫エンドウの大敵はハモグリバエです。被害の状況は葉に絵を描いたように白い線が現れるので、エカキムシとも呼ばれます。日ごろ注意深く葉を観察し、もし白い線の先に幼虫を見つけたら指で葉ごと潰してください。被害の場所が葉の全体に及ぶ時は葉ごと処分しましょう。主な発生時期は4~11月です。春になり、収穫が始まり出す頃から注意してください。病気の代表格ともいえるうどんこ病です。被害の状況として、茎や葉などにうどん粉をまぶしたような白いカビが生えます。被害が進むと株全体に広がり、最終的には枯れてしまいます。病気が発生する要因として、比較的冷涼で乾燥すると発生します。うどん粉病にかからないような環境づくりを心がけることから始めましょう。種まきの時点で、株の間隔をしっかりと空け、日当たりや風通しがいい環境を作りましょう。窒素肥料を与えすぎると発生しやすいので、3回の追肥は施しすぎることのないように気を付けましょう。種まき種のまき方は、3~4粒ずつの点まき、株間を30cmほど空けましょう。マメ科は種をまいたときに鳥に種を狙われやすいため、必ず寒冷紗などで種を守りましょう。間引き本葉が展開してきたら、強そうな2本を残し他のものはハサミで根元から切り取りましょう。エンドウは冬越しをさせる作物なので、種まきの時期が最大のポイントとなります。幼苗は寒さには比較的強く、しっかり冬越えするのですが、種を早くまきすぎて株が大きくなりすぎてしまうと寒気で傷みやすくなります。小さく育てて寒さの冬を乗りきりましょう。3月以前に株が十分に生長していないうちに花がついてしまった場合は、株の体力温存のためにも花は早めに摘み取りましょう。他のマメ科の藤のような形の花が咲きます。エンドウの花の色は、白色、又は紅色です。冬の低温に当たること、長日条件で、花芽ができるという性質を持っています。種まきから半年ほどたった頃の4月以降が収穫のスタートです。エンドウの収穫は、実がぱんぱんに膨らんだ頃に収穫します。莢(さや)にしわが出はじめたころが目安です。監修者:LOVEGREEN編集部LOVEGREEN編集部アカウントです。編集部のスタッフが監修をしています。堆肥の種類からご家庭で作る自家製堆肥まで家庭菜園を何年か続けていると使用するものが堆肥です。知っておきたい!正しい種のまき方・まき方のコツ種のまき方次第で、発芽率やその後の間引き作業、収穫量も変わります。家庭菜園・ハーブ2度収穫を楽しめる!豆苗の育て方と種から始める水耕栽培のコツ豆苗といえばお豆のスプラウト!若い葉と茎を食べる緑黄色野菜として人気です。豆苗の人気の秘訣はまず安さ。