作者綴り野菜のケーキ(ベジデコ)掲載日:2018.02.25予てから気になっていたベジデコ。講習会へ出かけるタイミングが無くて、殆ど諦めていた。私の大親友が、この寒い冬に関わらず会いに来たいと言ってきたので、さてさて、どうやっておもてなしをしようかと考えていた時、このベジデコを思いついた。若かりし頃、二人で料理教室に通ってきた仲でもある。色んな野菜が並んでいるテーブル。ケーキの土台になるカステラは、小麦粉の代わりに大豆の粉を使って。塩は、塩麹を使います。カステラの上に、千切り色取り取りの野菜を層にして並べますが、その各野菜の間にはクリームを入れます。そのクリームも、豆腐に甘麹、ビーツを混ぜ込んでピンク色に仕上げたもの。唯一、卵をカステラに使っていますが、他は野菜と麹とオリーブオイル、白胡麻オイルだけでした。シンプルな野菜のケーキです。デコレーションは、センスが問われますね(笑)今夜は、家族で友人と夕食会でしたが、遅い時間に帰宅したに関わらず、お夜食にケーキを頂きました。野菜のケーキだから、許されます。花茶アクセス営業案内TEL。