お店のはツヤツヤしているけど、あれは油だしなぁ。...写真上:他にも注意するとXO酱味のがいくつかありました。香港製の担々麺はXO酱パック付き。四川の担々麺をベースに「江南風味」で香港のXO酱付きって、四川+江蘇+広東料理の夢の共演か。写真下:町ではイカのXO酱炒めが見られました。...>鶏→米→ピーマン&玉ねぎ→味付けが正解っぽい。卵と米だけ先に入れてパラパラにして具は後でいれなじませる程度がいいと思うそれ以前に米粒がかなり潰れているのでそっちの方を注意した方がいいと思う...米粒の潰れ具合ですか、見る人が違うと有り難い意見が貰えて有り難い。炊き方も納得がいかず、タイ料理の焼き飯の記憶が遙か彼方なんでもうちっと精進します。XOジャンテーマにしてるので観て[全て読む]燻製を初めてみようかとこのスレは古いので、もうすぐ消えます。丸型スペース少なくて止めたでも丸型も利点はある!均等に風が当たるからキレイに乾くらしいで...成る程...自分の家族はそこまで食べないのでこっちが良いかも......昔温燻にハマってたけどチーズナッツ類は簡単で美味いエビも酒と塩コショウで味付けして生で入れると火が通って良い感じになるベーコンは癖があって単品で食べるには難しい感じだったなサーモンやヒラメの冷燻は冬場だと簡単だけど夏だと氷張ってやったほうが安全かも(うちは安物の燻製用鍋でやってた)[全て読む]ウイダーの名前が無くなると、偽物みたいになるな。だいたい森永製なんて誰も知らなかったろ。チョコレート屋がパチ物使ってビタミンゼリー市場に参入しようとしている!必死だなwwwと思われるだけ。何度同じ失敗をくり返すんだ、この会社は。自動車板でもラーメン板でもカメラ板でも、こういうブランド論の壁にぶち当たって、日本企業のダメさ加減を思い知らされることが多い。...不特定多数の死を助かるとかありがたがるとかもはや同じ人間とは思えんなあ...>あんな化学薬品ばかり食べてたからあの世代は「早死する?」なんて話題も出たり公害の毒を一番溜め込んだ世代でもありいろんな有害食品を経験してきた世代でもあり日本の有史以来一番長生きな世代でもあるんだよな面白いね...寿命が延びるのは医療の発達あってこそだからさ...>寿命が延びるのは医療の発達あってこそだからさつまり寿命を縮めるのは病気であって毒ではなくまた個人の寿命は減点法ではなく確率の問題って事だな...毒と喧伝したけど程度問題で寿命を左右する程じゃなかった...医療もだけど衛生環境もかなりのウェイトを占めてるんじゃない?乳幼児がポロポロ亡くなると平均寿命なんてガンガン下がるから...>乳幼児がポロポロ亡くなると平均寿命なんてガンガン下がるから野良猫の平均寿命って1年だってな...>野良猫の平均寿命って1年だってなどうやって算出したんだろ?戸籍も無いのに...>明治のイソジンは、向こうの会社から提携解消だからね明治のイソジンは提携会社を変更しただけ。向こうの会社ではなくて日本の違う会社がイソジン作って売ってます...ウイダーinゼリーから「ウイダー」が消えた日http://news.livedoor.com/article/detail/14953888/>「inゼリー」は森永の独自商品>「消費者の多くは、パッケージの形と目立っている前面の『in』の文字でブランドを判断している」>(森永製菓)というだけに、販売への悪影響はほとんどないようだ。残り汁[全て読む]どうやって活用しよう。中華系スープ...蓮根ゴボウ、がんもどきを炊いた汁を二回戦でダイコンを入れて炊こうと思ってましたが、外に置いといて1日でダメになってしまった・・(冷蔵庫いっぱい)。加ト吉の冷凍カレーうどんのカレーが旨くて、こればかりは具を足してご飯を足して食べるしかなかった。ご飯...晩酌のつまみに半額さんまをフライパン焼きしたら脂がたっぷり出たので、残した半身と残り物のニラで翌日焼きうどん作った。...魚の脂か活用ですか。私はサバが好物ですが、毎回焼いた時に出る脂がもったいないなーと思ってました。青魚の脂は体にいいと聞きます。これを炒め物に使うには魚臭すぎると思ってました。江戸時代だったらこれを貯めて明かりにしたかもしれません。あんどんの油は二種類あって、魚油は臭いから安かったそうです。...匂いはフライパンの蓋の匂いが中々取れなかった事以外は気にならなかったですが、気になるならチューブ生姜で解決可能かと。試してみようかな?もうか鮫(ネズミザメ)で試してみたが、眠くなって火を消して一晩放置の結果、少量で酒飯を消費できるしょっぱさに&煮凝らないので従来の煮詰まり段階で目を離せない煮付け作りとは別物のノウハウが必要な模様。この煮汁に身の旨味が逃げてるだろうから、煮付けプロセスを繰り返して魚のエキスが飽和する所まで行かないと通常の煮付けに劣るだろうし、癖の強い魚を煮付けると以後その風味を引きずってしまいそう。終盤の付きっきりからは解放されるのは楽でいいね。焦げさしたら今までの蓄積がパァなんでダメージがでかそう。...飛騨のすっぽんナントカってサプリが脂肪を溶かすアミノ酸を含んでてバカ売れしてなかったっけ?...秋刀魚の煮付けも残り汁が旨いよな・・と、https://cookpad.com/recipe/1342637ここになぜか煮汁アレンジが並んでる・・。大根、にんじん、こんにゃくはいいとして、肉じゃが作っちゃうかなぁ。...スーパーで安く売ってるアカウオの切り身を煮つけにして煮汁と一緒に御飯にのせて食べたら美味かった。癖がなく身がホロホロと柔らかく、ウナギの代用になり売るのはアカウオなんじゃないかと思った。残り汁はそばをつけて食べたがこれもうまかった。[全て読む]10年ぶりくらいにサバの水煮をシンプルに醤油かけて食ったらめちゃくちゃうまかった。これって青魚だから身体にもいいんだろ。...近所で銚子の売ってたけどなかなか美味かったでもイワシのトマト煮が一番好き...一缶80円位で売ってたサバ缶は骨っぽくて脂ものってなくてそのまま食ったから不味かったなあと一缶あるからトマト煮で誤魔化すしか無いな...>超美味いけど生臭い。>高いやつでも生臭い。>箸やコップ、シンクまで生臭くなる。鯖缶洗うと洗剤スポンジがすぐ死ぬわ。缶じゃないがTwiiterで人気のコレ買ってみたけどおいしかった。あの魚臭さが全然ないし骨もなくて食べやすい。...サバ缶ダイエットはepaで検索してね。みそには糖質高いだけでさほどもんだいなしとか。相変わらずテレビで扱うダイエット企画の影響すごいね...https://www.youtube.com/watch?v=aQSIG89gxkg...このスレ見てスーパーで確認してきたが、たしかに水煮だけキレイに売り切れてたわ。...水気を切って粗めに潰し薄切り玉葱を入れマヨネーズで和えたのをトーストやサンドイッチにするのが好き残った汁は炊込飯に使う...>相変わらずテレビで扱うダイエット企画の影響すごいねダイエットじゃないけど昔納豆が体に良いとかで朝日納豆が結構な長い期間店に完全に出回らなくなって凄く困った>近所で銚子の売ってたけどなかなか美味かった>でもイワシのトマト煮が一番好きちょうしたかな?イワシしか食ってないけどちょうしたのイワシの缶詰が一番好き...>品切れなのは今、水煮を毎日食い続けるダイエットが流行ってるからかな。乱獲で大きい個体が減ってるらしいよ...>水気を切って粗めに潰し薄切り玉葱を入れ>マヨネーズで和えたのをトーストや>サンドイッチにするのが好きあ^〜よだれが出るんじゃあ〜w明日絶対やろう。鉄のフライパンが欲しい[全て読む]アルミはもう嫌だダイヤモンドだろうがマーブルだろうがコーティング系は嫌だ剥がれてペラペラアルミ食ってるみたいで嫌だ中古でもいい、できれば1000円以内で探したい...四半世紀前に100円shopで買った18cmの鉄製フライパン。現役バリバリで使ってるよ。...鉄のフライパンでほうれん草炒めたら鉄分が増えたって昔何かの番組でやってたな...最近のほうれん草はそんなに鉄分ないからねとりあえず中華鍋でもスキレットでも好きな鉄製品を買えばいいコーティング系はそれはそれで便利なんだし大切なのは使い分けだと思う...合わせて読んで欲しい「現代野菜の栄養価は低い」は本当か?https://mainichi.jp/premier/health/articles/20171005/med/00m/010/006000c食品成分表では単位や評価方法変わっているものがあって、素人記者が単純に過去と現代の数字を比較して「現代野菜の栄養は減った」と流布していることがあるようですよ。誰もが通る道......鉄卵とか鉄の魚使えばいい...ひじき業者はビジネスチャンスかも昔の鉄鍋に戻しましたって書いて...ホームセンターとか行くと割り置いてあるよね鉄のフライパン20cmぐらいで1500円しなかった筈だし買うか悩んでる...高いけどturkはいいよただ来たとき中古!?と思うくらいには汚いと言うかなんというか...>ホームセンターとか行くと割り置いてあるよね鉄のフライパン地元商店街の寂れた金物屋で買うのが好きだいたい定価だし大して意味はないんだけどお手軽ステーキソース[全て読む]トンカツソースと焼肉のたれを混ぜてかけてるそこそこ満足してるけど他にいい方法があれば知りたいなぁなるべく金と手間を掛けない方向でおながいします...素直にこれ買った方が安上がりだと思うステーキソース辛い方が好きな人と甘い方が好きな人がいるから万能じゃないけど満足度は高いスダチとかの柑橘類系と醤油を合わせて味ポンを自作して大根おろしと合わせるとサッパリ系としては良い...バターと醤油がベスト...日本人ならこれで良いんじゃないですか母国愛(どの国に対しての?wアメリカ生まれの日本の味、1日7万本売れる「ヨシダのソース」。渋いですねぇ...>普通はグレイビーじゃないかなアメリカ好き?で育ったので、確かアンソニー・ボーデインの番組を見て知ったかなー?アメリカ南部の料理、食べたーい長野県の田舎じゃ無理だあっておいまて。それとも薬物?r.i.p.2018年6月8日、フランスのストラスブールのホテルの部屋で死亡しているのを発見された。...>アメリカ生まれの日本の味、1日7万本売れる「ヨシダのソース」。すき焼きの割り下みたいな味なんだよね実際にすき焼きや肉じゃがなんかにして食べた...ケチャップとトンカツソースを混ぜたら美味しかったアドバイス感謝...醤油に少し辛くなる程度のタバスコ入れて食う...本文無し...マヨネーズとニンニク[全て読む]本文無し...で?...デデンデンデデン...チーズの位置が正確だまるでコピーみたいだね。行かないマクドナルドへ行ったら美味しかった[全て読む]昨日アマゾンで買った16cmの天ぷら鍋がもう届いた。玉ねぎの天ぷら作りたかったんだよ。揚げたての玉ねぎの天ぷらはスーパーの総菜より100倍美味しいからね。...酸化した油使いたくない...うまいこと還元する方法はないのだらうか...面倒くさいときは中華鍋で揚げる...処理は面倒くさいけど揚げ物は美味しいからなあノンフライヤーで作るものは基本ゴミだし...書き込みをした人によって削除されました...>うまいこと還元する方法はないのだらうかあるよ、だから中国で下水油が流通しているわけで。家庭で行うならこんな方法もある。料理に使うアレがろ過装置に変身!使用済みの天ぷら油が何度でも使える裏ワザhttp://spotlight-media.jp/article/199135577354502791>片栗粉には、液体の状態から固体に変化するという「ダイタランシー現象」が現れます。液体の状態で食用油を混ぜると分離します。キッチンペーパーでろ過した油汚れを、固体に変化した片栗粉がキャッチするという原理のようです。...唐揚げと竜田揚げを交互に作れば良いんですね。ありがとうございます。