古川珈琲株式会社こんにちは、古川珈琲の店長・古川です。今日は正直にお話しします。何に対して一番、負けたくないかというと味です。噂や情報で自分の店のコーヒーより美味しいコーヒーが存在すると知ると、すぐに、その豆を入手して味を確認して、それから徹底的に味を分析します。そこまでするかというと、負けたくないからです。・・・いま時代は、サードウェーブと呼ばれるコーヒーの楽しみ方が注目されています。それと同時に、これまでコーヒーと言えば苦味がある飲みものという強いイメージがあったのですが、ここ数年、コーヒーは酸味のある飲みものというイメージに変わりつつあるように感じます。すべてがそうだとは言えません。今でもしっかり苦みのある濃厚なフレンチタイプのコーヒーも数多く存在しているからです。これは偶然なのかもしれませんが、世界的に高く評価されているコーヒー豆を飲んでみると、そのほとんどが、苦味ではなく酸味を強調した浅い焙煎になっていて、極端な場合、まったく苦味が感じられないコーヒーも少なくはないです。苦くないコーヒーなんて、僕の中では考えられないのですが、それも時代なのか、そういう味が今後コーヒーの主流になっていくのかもしれません。時代というのは移り行くものでもあるので、数年先には、また違った味わいのコーヒーが現れてくるかもしれません。美味しいと感じるコーヒーは数多く存在します。僕の仕事かなって思っています。いうわけで、前置きが長くなってしまいましたが、またまた皆様に、きっとお喜びいただけるであろうコーヒーを作ってしましました。▲僕が選びに選び抜いたハイクォリティなコロンビアコーヒーを100%贅沢に使用。その味わいは・・・まるでレモンのような酸味が感じられる爽やかな印象です。それだけで終わらないのが、古川珈琲です。飲み始め一口目は無味ですが、、二口目からやや弱めの酸味を感じ、三口目からは強い酸味を感じます。4口目あたりから酸味が落ち着いて、そこから、じわ~と優しい苦味がお口の中に突如、現れます。その苦味が続きますが、最後のほうでは、また最初の酸味がお口の中に蘇ってきます。飲み終えると、レモンのような酸味がしばらくの間、お口の中で、じわ~と余韻のように残ります。最初にもお話ししましたが、僕は負けず嫌いです。今風の味を作るのではなく、今風にプラス、自分流の工夫を加えて、今時のコーヒーに負けない味を作ってみました。勝った負けたは正直なところわからないし、もしかしたら思いきり負けているかもしれません。自分の持てる力をすべて出し切りできるだけのことをやって、それで負けてしまっても悔いは残らないです。僕は自分で納得できないものは、どんなことがあっても商品にしません。自分が飲んで美味しい!これはいい!・・・そう思うものでなければ商品にしません。自分が納得できないもの、自分が感動できないものを大切なお客様にお送りすることなんてできないからです。売ることを考えていません。お値段も、あまり高くないようにしたいです。お安くすると、いいものではないのではないか?と感じられる場合もあるので、そこが難しいところですが、そこは、飲んでいただければ、このコーヒーがどれほどのものかをわかっていただけると思います。量が多くても好みでなかった場合、お困りになられると思うので、200g×2個の合計:400gのセットとして、およそ40杯分で1680円にさせていただきます。あと、送料ですが、もう細かいことは言いません。(ただし北海道と沖縄県へのお届けの場合のみ別途:540円だけご負担願います。ないと、赤字になってしまいます。ご理解いただけたら幸いです。一度でもいいので、お味を確かめてみてください。実際に、飲んでいただくと、酸味は酸味でも、良質の酸味は違うということを知っていただくキッカケになるかもしれません。そんな僕が自信を持ってお薦めするコーヒーを、ぜひ飲んでみてください。挽きぐあい▼お選びくださいませ。いの場合はコーヒー合計:6000円以上お買い上げにて送料無料になります。×=送料がかかります。●クレジットカードがご利用いただけます。除き絶対ありませんので安心してお買い物をお楽しみくださいませ。商品は7日以内にお届け致します。土、日のご注文は出荷が遅れる場合がございます。クロネコヤマト宅急便でのお届けになります。時間指定ができますので通信欄にてお願い致します。