席まで持ってきてくれます。この日は12時半から「スーパーランチブッフェ」の予定なので、早めの朝食をMサイズのラクサでさっくり。いうのが届くわけです。丼の縁に塗られているのはサンバル、海老(オキアミ)を発酵させて魚醤状態になったところに唐辛子を加えたもので、お店によって風味が微妙に違うけどプラナカン/ニョニャ料理には欠かせない調味料。緑色の葱らしき部分も判る。ブヨブヨの部分がなんだか不明。日本でも「江戸時代に開店以来ひたすら注ぎ足しているだけの、秘伝うなぎのタレ」とか「数十年も使いまくっている、くさやの干物の漬け汁」とかがあるけど、ここんちのこの『ブヨブヨした物体』も、十数年いや数十年に渡って、あの壺に投入された物質がよ~く混ざり合っていると思うと、なんだか凄く怖い!でも発酵食品と違って壺が加熱されてるから、雑菌は繁殖してないだろうし、食中りの心配はありません。・・・でもなんか怖い。(汗)もう一方のライバル、328カトンラクサにはこのブヨブヨがほとんど無いけど、無ければ無いで残念。毎回ここでこれ食べててそのうち何か大当たりを引きそうなのが怖いけど、宝くじみたいなもんでしょうか?と、不安を先に書いたけど、このブヨブヨも含めて味はずいぶんいいです。ココナッツやシーフード類をたっぷり加えているのがブヨブヨの主成分だと思いたい。あまりに複雑な風味だけど、どうやらそれっぽい味はしています。これを食べて飢餓状態を抑えて12:30まで我慢して、ブッフェで解き放たれたように飽食してきました。(笑)そのブッフェ記事の前に、もう一本「軽い印度風ディナー」の記事をはさみます。