淳夫さんぴあ「東京最高のレストラン」編集長1965年東京生まれ。プロが実名で評価する唯一のレストランガイド「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。わかる本」(早川光)、「なんでお店が儲からないのかを僕が解決する」(堀江貴文)など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。2食入(約4人前)チキン南蛮といえば、宮崎県のソウルフードともいわれる料理。なかでもこの「おぐら」は、それまでの唐揚げを甘酢にくぐらせるだけだったものに、タルタルソースをかけた元祖の店である。いうことで、甘酢もタルタルも濃い目でインパクトがすごい。確かに病みつきになりそうな、脳内ドーパミンを刺激する味だ。このタルタルの調合にたどり着くまでに、相当の時間を費やし、研究したとのことだが、なるほどうなずける。これがやわらかい若鶏肉にとても合う。いえばご飯との組み合わせも最高だろう。ある意味、究極の子供が大好きメニューである。お母さんたちの悩みとして、子供は揚げ物が大好きだけれど、後始末も面倒だし作りたくない、ということがよく言われる。このチキン南蛮は電子レンジでもOKだ。冷蔵庫で自然解凍した後に、甘酢をくぐらせ、4分ほどチンすれば完成する。160度の油で3分程度揚げる方法もある。色味でいうとこちらのほうが艶やかになるが、同時に作って食べ比べてみたところ、味は変わらなかった。最強のタルタルがあるので、野菜をたっぷり添えても子供は食べてしまう気がする。葉物もいいが、人参やじゃがいもなどの根菜を温野菜にしてタルタルをつけても美味しいだろう。毎日の献立に悩む家庭に、ぴったりの品かもしれない。840g九州産の若鶏唐揚げと一緒に、おぐら延岡店の秘伝のタルタルソースと甘酢をセットでお届けします。3,435(税・送料込)なんとも贅沢なセットだ。パーティの場はもちろん、日常の食卓までもがレストランのように感じられる。4,104(税・送料込)コンフィといえば、ビストロメニューの定番。塩漬けした肉を、低温の油で煮た古典的な保存食が原点だ。3,520(税・送料込)いわゆるキャビアの半額以下で、この高級感と味わいを楽しめるのだからなんともお得だ。4,784(税・送料込)「馬力をつける」という言葉の語源は、馬肉を食べることにあるという。5,940(税・送料込)私の尊敬するグルメライターで、鮎を偏愛している女性がいる。3,726(税・送料込)「黒亭」(こくてい)といえば、熊本を代表するラーメンの人気店のひとつ。4,104(税・送料込)奈良・長龍酒造の「蒼穂」は、今流行のうま味が心地よい純米吟醸です。トップご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。カスタマーサポートセンターよりご返答させていただきます。KASHIYAMA.Co.,Ltd。