マキちゃんちスマートフォン用の表示で見るマキちゃんち主に日々のキッチンからのお話を書きます。FOOD-作り置き・下ごしらえTwitterGoogle+Pocket週末はちょっと車屋さんに行ってました。主人の職場は片道、40キロ。現在の車は8年目です。かなりの距離を乗っています。去年、車検を受けたのですが、そろそろ買い替え時になっています。私は、車のことは全くわかりません。見事なペーパードライバーです。車に乗らない私から見ると、結局、燃費とコストコの買い物がいっぱい入るかにしか、目が行かないんですが、毎日長距離通勤をする主人から見ると、いかに運転しやすい車であるかが気になるようです。車種を絞り込むところまで入っていませんが、じっくり考えようと思っています。そんなこんなで、バタバタしていた週末、とりあえず、主菜になるおかずの下ごしらえをしました。先週準備した、豚の生姜焼きと鶏天の下ごしらえの冷凍もありますし、残り数日分です。独り言ありがとう豚のブロック約1キロの豚のブロック肉を買いました。半分にわけ、煮豚と酢豚の下ごしらえをします。煮豚は、ラーメンの具材にしたり、焼き飯の具材にしたり、もちろんそのまま食べても美味しいのですが、一部はチャーシューまんを作るために使う予定です。豚肉500gを繊維に沿って半分に切ります。肉を鍋に入れて焦げ目をつけておきます。水500cc、砂糖大さじ3、たまり醤油大さじ1、醤油大さじ1を入れてコトコト弱めの中火で煮ていきます。とろみが付いたら完成です。出来上がったら、ラップをして、ジッパー付き袋に入れて冷凍しておきます。入れて漬け込んでおきます。使うときは、解凍して片栗粉をまぶして油で揚げて、酢豚に使います。酢豚のタレを作ります。酢大さじ3、醤油大さじ3、砂糖大さじ8、水大さじ9をよく混ぜておきます。玉ねぎ1個、にんじん1/2本、ピーマン2個、戻しきくらげ3枚を炒めて、酢豚のタレを入れて沸騰したら肉を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。豚バラスライスアスパラガスの肉巻きアスパラガスの下1/3をピーラーで皮を向きます。アスパラガスを半分に切って、薄く塩コショウをした豚バラ肉をくるくる巻き付けていきます。この肉はフライパンで転がしながら焼き、食べやすい大きさに切って、大根おろしを乗せてポン酢で食べる予定です。パン粉を付けてフライにしたり、てりやき風の味付けにしても美味しいです。合いびき肉でハンバーグのタネ合いびき肉に、玉ねぎのみじん切りを生のまま加え、卵、パン粉、塩コショウ、粉ゼラチンを少量加え、よくこねて冷凍します。冷凍するので、玉ねぎは生のままでも大丈夫です。食べるときは、解凍して形を作って焼きます。和風に大根おろしとポン酢でも美味しいですし、デミグラスソースをかけても美味しいですし、ヨシダソースで照り焼きハンバーグにしても美味しいです。これだけあったら、今週は大丈夫です。小分けしてお弁当用のおかずも準備しておきます。独り言3月も残り1週間。新年度ももうすぐですね。平成も残り1ヶ月となります。ありがとうhamasansuいやあ、春ですね~!春はこういう山菜で“えぐみ”を楽しみたいですね!2019/03/24フキも生えてきましたし、タラの芽も顔を出しています。つくしんぼも手間がかかりますが美味しいですね。取るのも楽しいですね。ゼンマイの炒め煮、私も大好きです。うれしいな~美味しいですよね。今朝もお弁当のおかずに入れました。05:43今週の下ごしらえ関連記事2019-08-13今週の作り置き毎日暑い日が続いていますね。今朝、家族が出た後、洗濯物を干...2019-07-15ちょっとだけ作り置き一昨日、家族でコストコにドライブしてきました。一昨日、コストコに行く途中、徳島県でガソリンスタンドを見た...2019-02-03おかずをまとめて準備する1週間は本当に早いですね。ここ数日バタバタしているから、本...2019-01-15今週の作り置き昨日は昨年末にオープンした蔦屋書店に初めて行ってきました。週間)高知市在住の主婦です。日々のキッチンからのお話をお届けします。料理がほとんどですが、海外ドラマ、ミュージカル、映画の話もします。話し始めたら止まらない性格。Feedly参加グループ料理レシピマキちゃんちについてお問い合わせフォームプライバシーポリシーcookpadスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。