別名の「ニガチシャ」の名前の由来からも想像できるように、苦味が強い野菜です。栽培方法は、別名「チシャ」といわれているレタスに似ています。エンダイブは、チコリーと近縁種で、ヨーロッパ原産のキク科の野菜です。チコリーも苦味のある野菜のため、軟白栽培といって遮光して育てる方法を使って葉を甘くしますが、エンダイブも軟白処理という方法があります。エンダイブの軟白処理は、エンダイブの株ごと段ボールで覆い光を遮断する方法と、外葉を縛って若葉を遮光して、エンダイブの内部を甘くする方法があります。日当たりの良い場所を好みます。風通しの良い場所で育てましょう。生育適温は15~20°Cです。野菜の培養土を用意しましょう。酸性に弱いという特徴があります。堆肥や元肥を入れる2週間前位には石灰を入れ耕しましょう。その後堆肥と元肥を入れ土になじませましょう。エンダイブ(チコレ)の育て方のポイント水やり通常は、土が乾いたら水を与えますが、夏場は乾燥させないように注意します。軟白処理のために遮光した後は、水を与えすぎると蒸れやすくなるので気を付けましょう。肥料エンダイブの肥料は、元肥重視で、追肥は様子を見ながら、必要ならば与えましょう。過剰な湿気は、軟腐病や根腐病にかかりやすくなりますが、比較的病害虫に強く育てやすい野菜です。品種により葉の色や形も違うので、お好みのエンダイブの品種を選びましょう。種まき畑に直まきする際は、条間を25~30cmとってすじ播きにします。育苗ポットは1か所に3~4粒の点まきでまきましょう。植え付け本葉3~4枚くらいまで育苗したエンダイブを、株間25~30cmの間隔で植え付けます。間引き隣同士の葉が混みあわないように、順次間引きをします。本葉が5~6枚頃に株間25~30cmになるようにします。長日高温の条件下で花芽がつき、とう立ちして青紫色の花が咲きます。株全体の大きさが直径20~25cm位になったら、株ごと、もしくは外葉から収穫します。苦みが強いので、和らげるためには、軟白処理といって収穫が近くなったエンダイブの外葉を段ボールなどで覆うか、エンダイブの外葉をヒモなどで縛り、内側の若葉に陽を当てないように遮光することで、エンダイブの苦みを和らげることができます。軟白処理の期間は、栽培する季節によっても異なります。10~30日ほど様子を見ながら収穫しましょう。監修者:LOVEGREEN編集部LOVEGREEN編集部アカウントです。編集部のスタッフが監修をしています。堆肥の種類からご家庭で作る自家製堆肥まで家庭菜園を何年か続けていると使用するものが堆肥です。知っておきたい!正しい種のまき方・まき方のコツ種のまき方次第で、発芽率やその後の間引き作業、収穫量も変わります。