食のアトリエ・スパロウ最終更新日:2019/9/30食のアトリエ・スパロウ(東京都中野区)天然酵母のパンや素朴な焼き菓子作り、各地で集めた手仕事の器と楽しむパン&焼き菓子教室この教室のフォロワー:6人facebookInstagram教室へ問い合わせるフォローする教室情報レッスン情報レッスン風景12教室レシピ0クチコミ0お知らせ0食のアトリエ・スパロウは、天然酵母を中心としたパン、焼き菓子・ジャム・チーズの教室、販売、ケータリングを営む中野の小さなアトリエです。毎朝ベランダにやってくるスズメ(sparrow)のように、仲間がワイワイ集う場になればと願い名づけました。スパロウのレッスンでは、手づくりの楽しさや、お気に入りの器で食べる楽しさを感じていただくことを主な目的としています。パンレッスンでは、噛むほどに素材の甘みと香りが広がる厳選した国産小麦を使い、家庭で作りやすいレシピでお伝えします。有機天然酵母のパンを作ってパンに合うチーズをご紹介する「パンとチーズの会」と、ホシノ天然酵母のパンを作って季節の手作りジャムをご紹介する「パンとジャムの会」があります。デモンストレーションをご覧いただきながら実習し、お一人1単位のパンを作り、作ったパンはお持ち帰りいただきます。実習の後は民芸の器で、講師の作ったパンとランチをゆっくり召し上がっていただきます。焼き菓子レッスンでは、フランス地方菓子を中心とした素朴な焼き菓子を作ります。お菓子にまつわるお話も交えて楽しくご紹介します。着席してお菓子の作り方を見て学ぶデモンストレーション型のレッスンで、実習はありません。出来上がったお菓子は、講師が趣味で集めた民芸の器でお茶と一緒にゆっくり召し上がっていただきます。パンやお菓子作りが初めての方でもどうぞお気軽にご参加ください。■先生のプロフィール編集業の後、各種教室でさまざまな酵母のパンを学び、独自に有機天然酵母での製法を研究する。大森由紀子先生に師事し、フランス地方菓子と地方料理のディプロムを取得。チーズプロフェッショナル資格を取得。自宅兼アトリエでパン・お菓子・ジャム教室や販売会を開催。都内・関西ショップのイベント等で販売する。編集業の後、各種教室でさまざまな酵母のパンを学び、独自に有機天然酵母での製法を研究する。大森由紀子先生に師事し、フランス地方菓子と地方料理のディプロムを取得。チーズプロフェッショナル資格を取得。自宅兼アトリエでパン・お菓子・ジャム教室や販売会を開催。都内・関西ショップのイベント等で販売する。素朴な手仕事をこよなく愛し、切り絵作家の夫とともに民芸の器に囲まれて暮らしている。