cocinar(作り方)�@メカジキの身を厚さ1.5cmに切る。エビは1cmの長さに細かく切る。アスパラガスは3cmに切る。�Aフライパンにオリーブオイルを熱し、メカジキをソテーする。形が崩れるのであまり触らず、両面を焼く。メカジキをフライパンから取り出し、同じフライパンにオリーブオイル(大1.5)を熱する。オイルが温まったら、えび・アスパラガスを入れて炒める。エビに火が通れば、ブランディー・トマトソース・魚の出し汁を加える。�Cソースができればソテーしたメカジキを戻し入れソースをからめながら温めてお皿に盛り付けできあがり。♪数種類の肉・魚類を1つの料理に使うのもスペイン料理の特徴。Mariscos(魚介類のスープ)。いろいろな旨味がミックスされて口の中で広がります。