作り方1)鍋にバター、豆乳を入れ弱火でバターを溶かす。温めすぎたら少し冷ます。2)ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩麹、卵を入れ菜箸等でかき混ぜる3)2に1を少しずつ様子を見ながら入れ、記事がまとまるまで混ぜる(こねない)こんな感じでまとまればOK!こねてないので、伸ばすと切れる状態。4)夏は1時間、冬は2時間程度寝かせる。膨らんでいないが、生地はこねた後のように伸ばすと伸びる。2倍になるまで発酵させる。6)生地に少しこなを振り指で穴を開け戻って来なかったら再びガス抜きをするガス抜き後7)めん棒等で6の生地を長方形に伸ばしていく。一気に伸ばすと生地が痛むので少しずつ。8)7に溶かしバターを塗り、砂糖とシナモンをふりかけ端からロールしていく溶かしバターが接着剤代わりになる9)ロールした生地を斜めにカットし(ハの字型)幅の狭い方を上にし天板にのせる。上から指で押さえつけて写真のような形にする。9に溶き卵の残りを塗り、ナッツを乗せ、200度のオーブンで15分ほど様子を見ながら焼く。塩麹がなければ5gの塩で代用可。その分水分量が変わってくるので豆乳の量で調整ください。レシピに使用した塩麹は一般のよりちょっと塩が少なめです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*上に表示された文字を入力してください。