食からはじまる、笑顔のある暮らし。夏に向けて旬を迎える「イサキ」は、刺身や塩焼き、揚げ物など、いろんな調理法でおいしく食べられます。淡白な味でいろいろな食材と組み合わせやすく、バリエーションも豊富です。「イサキ」ってどんなお魚?イサキはスズキと同じスズキ目で骨が硬いことが特徴な白身魚です。見た目は、細かい鱗が密集し、オリーブがかった褐色。イサキは磯魚ですが、くさみが少なく、万人向けするおいしさですよ。東京では夏の代表的な魚として有名です。旬や値段イサキは、ほぼ通年入荷されている魚ですが、6月から9月頃にかけての夏が産卵期にあたるので、産卵前の5月から7月頃までが旬とされます。一匹200〜300gが一般的な大きさで、スーパーなどでは100g500円前後で購入できます。白身魚本来の淡白な味を持ち合わせていますが、脂分が多いので、料理にコクを出すこともできます。塩焼きの魚として人気が高いですが、身がしまっているので、刺身にすれば食感をより楽しめますよ。おいしいイサキを見分けるコツイサキは、黒くツヤがあって丸みをおびているものを選びましょう。切り身の状態から見分けるコツは、身が厚く、きれいなピンク色のものを見つけてくださいね。「イサキ」という名前は聞いたことあっても、どんなお魚か知らない方は多いのでは?ここでは旬のイサキについてご紹介します。鮮魚市場での選び方や、シーズンを迎えたイサキをおいしく食すレシピ5選も掲載しているので、参考にしてくださいね。イサキのカルパッチョ出典:www.recipe-blog.jpたまねぎスライスに、イサキの刺身をのせて、レモン汁、オリーブオイルなどをかけたカルパッチョです。歯ごたえ抜群のイサキがソースにからんで絶品ですよ。ガーリックたっぷり!イサキのたたきガーリックスライスを焼いた油でイサキの皮目に軽く火に通すことで、パリッとした食感に!一味ポン酢のピリッとした風味が、淡白なイサキによく合いますよ。CONTENTS年に一度のひなまつり。女の子がよろこぶとびきり可愛いレシピをおうちで作ってみませんか?ラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。連載ランキングRANKING1管理栄養士が教える。一週間のヘルシー晩ごはん献立【vol.9】2メイン食材1つ。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。