View旅行や観光地へ行くと、自分にも大切な人にも、なぜか“お土産”を買いたくなるもの。限定熟成」が、1月11日(土)から1日5本の数量限定で発売される。“日本の梅文化を京都から世界へ発信”をコンセプトに、自分だけの梅シロップや梅酒を1粒から作れるお店。厳選された素材(梅5種・砂糖5種・酒4種)の中から好きな素材を選び、梅コンシェルジュがサポートしながら初めてでも気軽に手作りを楽しめる。その組み合わせは100通り以上!また、テイクアウト用のドリンクでバリエーション豊かな梅シロップを味わえるとあって、京都の新たな観光地として多くの旅行客が訪れるホットスポットだ。限定熟成」は、「蝶矢」の梅マイスターである菅健太郎が、約450種類ある梅酒原酒の中から1種類をセレクトし、たった1本のタンクで熟成させた原酒のみで仕立てあげるシングルタンクで作られている。梅は酸度が高い2Lサイズ以上の和歌山県産南高梅のみを使用し、シンプルな素材を3年以上の年月をかけてじっくり熟成。ドライフルーツのように濃厚で華やかな風味が、口の中になめらかに広がる贅沢な味わいに仕上がっている。1kg未満と軽量で持ち運びしやすく、いつでも渡せるように賞味期限を気にせず保管でき、きめ細やかな紙質の紙管化粧箱に入ったシンプルで特別感のあるパッケージは、まさに贈り物にぴったりだ。価格は500mlで2700円(税抜)。