伊勢ノ海部屋のカレーちゃんこ10伊勢ノ海部屋のカレーちゃんこ寒い冬の定番料理といえば鍋だが、初場所で好取組を見せる力士たちの“パワーの源”であるちゃんこは栄養もバリエーションも豊富。相撲に詳しいノンフィクションライター・武田葉月さんが、“スー女”を代表して徹底取材した。ら12名の力士が所属。ちゃんこ番は3班あって、この日のちゃんこ長は幕下の頂さん。「日高昆布でだしを取って、みそ味ベースのカレー風味にしています。味に変化を付けて、毎日飽きがこないように工夫しているんです」(頂さん)冬巡業から帰ってきた錦木関も加わり、和気藹々と鍋を囲む。「料理酒ではなく日本酒を使うとおいしく仕上がります」と、頂さんがアドバイス。「食べやすく、味も染みオススメです」と頂さんが絶賛するつみれは隠し味のみそがポイントだ。【1】鍋にAを温め、だしが出たら昆布を引き上げ、ひと口大に切った玉ねぎ、みそ、みりん、カレールーを入れる。【2】沸騰したらBを混ぜて作ったつみれを入れ、アクが浮いたら中火にしてアクをすくい取る。【3】つみれに火が通ったら日本酒を入れ、食べやすい大きさに切った白菜、しめじ、長ねぎ、にら、油揚げ、豆腐を入れる。【4】仕上げにCをお好みの量加える。SMAP解散時に打てなかった『。6091713号)です。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。