|札幌焼きそば考察(5)あひる課長食堂とりとめもなく、普段の話でもしようかなと、、、。日々の事を忘れないように書き綴っておきます。検索フォームEntries札幌焼きそば考察(5)「札幌風焼きそばをつくろう」が2009年僕のテーマのひとつである。今回も焼きそばに加える「具」の考察。「ぼっかけ焼きそばみたいに煮込みを入れてはどうか?」と思い、北海道らしい煮込みを作ろうと、前回つくった際に余ったラム肉で煮込みをつくってみた。砂糖と醤油、酒で煮込んでみると、、、、めちゃくちゃ臭い!うおー!!なんでこんなに臭いんだ!やっぱり下茹でした方が良かったかな、、、。思ってはみたものの、時すでに遅し。そんな訳で臭い消しの野菜を入れてみた。本当は生姜がほしかったのだが、家にはなかったので長ネギとにんにくを入れて煮込む。煮込みと言うよりも大和煮だ。あの固かったラム肉がホロホロと崩れる。これだけ食べても美味しい。