(1)食後、血中のキロミクロン(カイロミクロン)濃度は低下する。(2)食後、肝臓では脂肪酸合成が低下する。(3)空腹時、血中の遊離脂肪酸濃度は上昇する。(4)空腹時、脳はケトン体をエネルギー源として利用する。(5)空腹時、筋肉はケトン体を産生する。今回は正解が2つです。この問題は、前回の脂質代謝まとめで解説している部分は省いて解説するので、答えが分からなくてまだ読んでいない人は、是非読んでから解説を見てくださいね。↓fiveleafclover.hatenablog.com解説(1)食後、血中のキロミクロン(カイロミクロン)濃度は低下する。食後はキロミクロン濃度は上昇するでしたね。(2)食後、肝臓では脂肪酸合成が低下する。食後、肝臓ではもちろん脂肪酸合成は増加します。(3)空腹時、血中の遊離脂肪酸濃度は上昇する。これも、前回書きました。空腹時、脂肪から脂肪酸が離れ(遊離脂肪酸となって)て、代謝されます。よって、血中の遊離脂肪酸濃度は上昇します。正解〇!(4)空腹時、脳はケトン体をエネルギー源として利用する。脳はケトン体をエネルギーとして使用できるのでこれも正解〇。これと比較して、肝臓ではエネルギーとして利用できないと覚えておきましょうね。(5)空腹時、筋肉はケトン体を産生する。空腹時にケトン体を産生するのは肝臓です。ちなみに、筋肉はエネルギー源としてケトン体の利用はできます。ケトン体産生と、ケトン体の利用は経路が違うので、場所も異なってきますね。ややこしい~よく聞かれるのは、肝臓では産生はできるが、利用はできないということなので、これだけでも覚えておきましょう!いかがでしたか?ほとんどが前回ブログの解説でした。今回は、食後の代謝(主に脂質代謝)についてよく出るところをまとめて解説します。食後の代謝についてや、単に脂質代謝に関する問題として出題されていることが多いです。出題は主に基礎栄養学の分野ですが、人体~の生化学分野にも関することです。聞かれるのが食後にキロミクロン、ケトン体、脂肪酸はどのようになっているかです。一つ一つ記していきます。1キロミクロン(カイロミクロン)リポたんぱく質の一つです。リポたんぱく質?なに?という人は、簡単に言うと脂質とタンパク質の複合体のことです。水と油は混じり合わないのに、油である脂質を水である血中に流れることができるようにした形がリポたんぱく質です。(詳しくは解説すると長くなるので、今回は省きます。)とりあえず、今はリポたんぱく質には大きく分けてカイロミクロン、VLDL、LDL、HDLなどがある、という程度にとどめておきます。このキロミクロン、食事で体内に入ってきた脂質を運びます。食後にキロミクロンはたくさん合成されるということです。問題ではキロミクロンは食後に血中濃度が増加する、とあれば正解!〇になります。ちなみに、脂質には中性脂肪やリン脂質やコレステロールなどの種類がありますが、キロミクロンはほとんどが(90%くらい)中性脂肪でできています。2ケトン体アセト酢酸、β-ヒドロキシ酪酸、アセトンを総称してケトン体といいますが、これらはTCA回路でアセチルCoAを処理しきれなくなると生じます。脂肪酸がβ-酸化(代謝)されすぎると、アセチルCoAがたくさん生成され、ケトン体がたくさん生成されます。いうことは、食後は脂肪酸がβ‐酸化されないので、ケトン体も生成されにくいといえます。反対に空腹時、絶食時にはケトン体合成UPします。肝臓ではケトン体を生成できますが代謝する酵素が無いので、肝臓ではケトン体をエネルギー源として利用できないという問題もよく出ますので覚えておきましょう。ちなみに、脳や筋肉ではエネルギー源として利用されますよー。脂肪酸と脂質、中性脂肪などの違いは大丈夫ですか!?脂質には中性脂肪、リン脂質、コレステロールなどの総称ですが、脂肪(中性脂肪)を構成しているのが脂肪酸です。脂肪酸の種類にはオレイン酸やドコサヘキサエン酸(DHA)などさまざまですが説明すると長くなるので、ここも今回は省きます。(なるべく今後解説するよう努めます。)単に脂肪酸と書かれている時と、遊離脂肪酸と書かれているときもあります。遊離脂肪酸はグリセロールにくっついていない状態で血中などに漂っている脂肪酸のことです。(中性脂肪=グリセロール+脂肪酸)つまり、食後は中性脂肪合成がupするので、脂肪酸は脂肪組織に取り込まれます。中性脂肪として合成されていきます。反対に空腹時は、脂肪酸は中性脂肪から離れ、遊離脂肪酸となって代謝されています。空腹時は脂肪が分解されるということですね。β‐酸化されるとケトン体ができ2の説明へ、、となります。以上がよく出る3つの語句説明でした。はてなブログPro現在、栄養学を中心に非常勤講師をしています。わかりやすく誰でもわかる解説を目指しています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。