干しシイタケは水につけて冷蔵庫で一晩おいて戻す。水気を切ってスライスしておく。ボウルにホットケーキミックスと砂糖を入れて卵、牛乳、戻し汁を加えてダマにならないように混ぜる。溶かしバター、スライスしたシイタケも入れて混ぜ、馴染ませる。型に生地を8分目まで入れ、角切りにしたチーズを乗せて180°Cのオーブンで30分焼く。生地を10分目まで入れてわざとはみ出させると、キノコのかさの形みたいになります。串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。牛乳と一緒に「いただきます。