夕食にルッコラのリゾットをわざとたっぷり作って翌日の夕飯には余ったものにチーズを加えてスップリにした。Supplìとはライスコロッケのこと。去年からよくやるパターン。ルッコラのリゾットは家族全員の好物なので大抵は完食していたのだけれどある夜、たくさん余った。あ、これは!と翌日にスップリにしてみたら息子たちに大好評。次男が気に入っていて次の日の楽しみのためにリゾットをわざと残す。米に火を入れるところから作る手間が省けるしリゾットの仕上げにパルミジャーノチーズがたっぷりと投入してあるのでちょっとチーズを加えればOK。モッツァレラチーズでなくてもなんでもいい。冷蔵庫にあるチーズを角切りか手でちぎって入れて混ぜたら形成する。爆発しないようにぎゅっと握る。揚げ油を1~2cmぐらいしか揚げ物用の鍋に入れないので俵型にしてころころ転がす。衣は粉・溶き卵・パン粉。あらびきパン粉をフードカッターで作ってあるのでそれを使う。あらびきとサクサクの衣になる。形も味付けもいろいろなタイプがある。残りご飯で作る方法をとても丁寧に説明してあるのがホマレ姉さんのこちらのレシピ。www.homarecipe.comコレじゃないと作れないというような固定観念を取り除けば人生のレシピもぐっと広がる。検索はてなブログをはじめよう!ylunaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。