化石のようなものがあります・・・。聴いてくれてありがとー。「目刺し」の様になった「サンマ」が発掘されました。ワタシは袋のまま野菜室に入れてました。おすすめできないっすぅ。乾燥させないようにしてくださいねぇ。密閉容器に入れておいた方がいいです。お米の参考書では「破砕粒」とかって書いてました。ペットはヨネクラゲさん。いや〜、ためになるわ〜。ウチ大家族なので・・・。そんなに入らないなー。テープで貼ってみたら意外と効き目あったみたい。「タカの爪+にんにく」が効くようですよぉ。乾いた布で隅々をよく拭いておくのが大切です。んちょ〜は精米したてのおいしいお米が食べれるんでしょ。よって、保存方法とかは実践してないんです。いづよね23:51カテゴリー:保存について今日の音声解説→→→「13:50」〜おいしいお米の炊き方・その1〜『おいしいお米の保存方法』お米ってね、どうやって保存してます?米袋のまま置いてます?それとも米びつに入れてます?それともそれとも、冷蔵庫に入れてます?「ペットボトルに入れて冷蔵庫」が最高とか「風通しのよい冷暗所」とか。「密閉の袋にホッカイロと一緒に入れて、中の酸素を出す方法」とか世間ではいろいろ言われてますよねぇで、結局、どれがいいのかそんなお話をしてみます。いづよね01:44カテゴリー:保存について今日の音声解説→→→「12:42」きました!きました!ついに、新米の時期がやってきました!やっと、美味しい新米の季節がよぉお!ていっても、6月くらいから新米は出てたんですけどね(笑)6月にでてきいてる新米は沖縄県の新米で僕はまだ食べたことはないんですがなかなかの味らしいですよ。そんなドキドキした時期の中ウチの店にも徳島県から新米ちゃんがやってきました。僕の個人的な思いこみなんですが今までは新米ってあんまり美味しくなかったんですよ。ゆーと新米は水分が多かったんです。その水分のせいで甘みがぼやけた感じになったりやわらかすぎて食感がぼやけてたりと前の年に採れた安定した水分のお米の甘みにはまだまだ勝てなかったような感じだったんですが・・・うまーい!新米ですから、もちろん薫りは最高!やわらかさも、甘みも、歯触りも。みんなみんな愛おしい♪ここ数年のできごとなんですがこれはお米の乾燥方法の天日乾燥と機械乾燥の違いだそうです。乾燥機で熱風を送って計測器で理想の水分量に調整された新米は甘みや香りがほどよく味わえるそうです。!ここに、大きな落とし穴があります。乾燥にゆっくりと時間をかけ太陽の恵みをサンサンと浴びた天日乾燥とは違って急速に温風を送りつけられたお米はひび割れしやすいんです。ひび割れしたお米を炊くとどうなるかとゆーと割れているところからドンドン水が入ってしまって炊きあがったご飯はベトついて食味や食感が悪くなるんですよねぇ。今回はちょっと早めの水っぽい新米だからこそ機械乾燥でも美味しかったのかもしれませんが秋以降に降臨される至極の新米にこの乾燥方法を使うのはやめて欲しいですねぇ。それにしても、今日の新米、美味かったぁ♪デジオの参考資料。むらし」について各項目をさらっと説明してみました。次回からは、ひとつひとつを詳しく説明していきたいと思います。(土鍋)」「むらし」「ほぐし」の項目です。ぅ今日の音声解説→→→「8:31」2005年06月08日2回/お米の質問に答えてます。ぶしつけではありますが質問があります。エコにもなるというところが気に入っている所です。無洗米のおいしさの見分け方などありましたらお教えいただければ幸いです工場の処理は機械メーカーによって異なります。その後、水圧と遠心力により洗米と脱水。脱水後の精米は温風により乾燥。DP型:米粒どうしの摩擦により表面を研磨する。ブラシやウレタンによる研磨と米粒どうしの摩擦により処理される。精米表面についている糠や糠層等を柔らかくする。その後、熱付着剤によって、付着糠や残留糠層などを吸着除去。最後に熱付着剤と精米を分離し乾燥する。BG型:もっとも普及している型らしい。製造方法は非公開、処理方法も不明。精米表面の残存糠等を吸着除去するらしい。除去した糠は顆粒状に加工され肥料として利用できる。もんのすごいエコな精米機。安ければウチも設置したいけど、たぶん億単位のお金がいりそうなのでうちの店では無理っす。メーカーや産地によって違うので、なんとも言えません。