こしひかり100%のコンビニがほとんどでした。ミルキークイーンは光沢に優れ、粘りも強く、軟らかい。アミロース含量は10〜12%で通常の16〜18%に比べてかなり少ない。アミロースが少ないと冷めても硬くなりにくい。これは、コンビニなどの冷えたご飯を陳列する店に向いている特性です。ブレンド米の原料としても適している。米菓用に使用すれば風味が良いらしい。アミロースが20%を越えているものが多い。アミロースが高いと、硬い、粘りが少ない。最近のカリフォルニア米などは、けっこー美味しいらしい。輸送段階での品質劣化。その帰り道、思いつきで始めたのがこの企画です。画像をクリックすると大きくなります。