インポーター:エヴィーノダミアンにとっての始まり、すべては無き父の存在だといえる。オステリアの仕事より畑仕事が大好きであった父に連れられ、幼いころから栽培や醸造にのめり込んでいたダミアン。「自分がワイン造りの道に進むことを、心から喜び、応援してくれたのは父だった。グラヴネルとの出会いのきっかけも、やはり父だった。1985年当時、フリウリのワイン造りに一石を投じたヨスコの元には、多くの熱意ある造り手が集まっていた時期。父に連れられ、当時17歳のダミアンは、ここで多くの経験をすることとなる。「技術的なことだけでなく、より内面的な部分で学ぶことがたくさんあった」という。Calvario)を手に入れ本格的に栽培・醸造を開始。畑では年により必要最小限の銅と硫黄物を使うのみで、一切の肥料、薬品類を使用しない。土壌の耕転さえも行わない。春から夏にかけての徹底した除葉と摘房、果実の収量制限を行う。収穫に至っては樹上に極限まで残し熟成を促す。12月に至ることも少なくない。ノービレ(貴腐)の恩恵を受けることができる。してボトリティスをまとった白ブドウを収穫。どんな造り手にも引けを取らないだろう。貴腐化した果実を含むため、非常に厳しい選果を行ってから除梗。縦型の開放式大樽の中にてマセレーション(果皮の浸漬)を行いつつ、野生酵母にて醗酵。2010より)の熟成を行う。モンテカルヴァリオの持つ強烈なミネラル感、完熟した豊かな果実、そして全く失われることのない骨太な酸、ここにボトリティスの恩恵を受けた彼のワインは、豊かさと旨みはもちろんの事、他のいかなるワインとも異なる個性を持つ。ダミアンにとって最悪でもあり、最高のヴィンテージ2005。多雨と冷害、雹によって畑の70%近くの収獲を失う。残りの30%では驚異的ともいえるボトリティスの恩恵。カンティーナにて熟成を続けて来たリボッラ。7年という節目である2012年。要因により選ばれた、という意)としてリリース。大樽にてマセレーション。期間は60~90日、圧搾後大樽にて36ヶ月の熟成、オリ引きを行った後にボトル詰め、その後12か月の熟成ののちにリリース。エヴィーノさんの試飲会にてタンニンが繊細で甘く、濃厚な味わいながらエレガントで熟成した感じ。