blog-酒造りや地元美濃加茂市のイベント等、御代櫻にまつわる最新NEWSを、杜氏や蔵元達が徒然なるままにお伝えします。開始です暑さ寒さも彼岸までとはよく言ったもので、猛暑となった8月以降も残暑厳しい日が続いておりましたが、ここにきてようやく暑さも落ち着いてまいりました。秋冷の候...秋本番を迎えるなか、本日より、いよいよ平成19酒造年度(2007年7月1日~2008年6月末)の酒造りが開始となりました!まずは、作業としては洗米が行われました。(55%精米)を手洗いにて洗米したもので、酛麹に使用されます。蔵人によると、多少吸水しやすい傾向とのことですが、米自体の出来はほぼ例年並だそうで、本年度も高品質な酒質が期待出来そうです。しぼりたて』になる予定ですから、皆さんのお手元に製品としてお届け出来るのは12月上旬頃となります。お楽しみに!!この他にも、レギュラークラスのお酒の洗米等も行われました。明日は早朝から、本年度の醸造の安全と成功を神官様に祈願していただく御祈祷が行われた後、本日洗ったお米を蒸す作業があります。画像は蔵人の二人です。来年の春まで酒造りは続きますが、杜氏の元、蔵人一丸となって元気に頑張ってまいりますので、どうかご声援の程宜しくお願い申し上げます。明日からは、酒造りに関する話題で杜氏も登場予定です。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するこんばんは。洗米されたお米はとてもきれいですねぇ。:編集おはようございます。朝晩は結構冷えるようになりましたね。季節の変わり目は体調を崩しやすいですから、bloomさんもお身体には十分ご自愛下さい。念入りに精米されたお米はまさにパールのようです。割れやすいので、丁寧に手洗いで洗います。