初夏、産卵前が脂がのって美味しいとされています。背びれが鶏のトサカによく似ているので漢字で『鶏魚』とも書き表されるそうです。鶏肉のように低カロリーの魚なのでこの漢字でもイメージが合っているような気がします。イサキは日本沿岸、東シナ海など、主に海藻の多い岩礁のある海域に、生息していて、ほんのり磯の香りが感じられるような?!、そんな独特の旨味があります。『いっさき』とか『いざき』とか地方によって呼び方が異なるようです。今年は大きめな『イサキ』がよく入っています。表面はカリっと♪中はジューシー♪脂がのってます!しかし...炭火の前は超!!!熱々です。カメラを向けただけで、中の方からじっくり焼かれているような...。カメラも溶けそうな感じで、凄く熱くなります...。04:131アバウト一刻堂の観察日記です。時々愛犬ゆずと猫のはなも登場します。今日は朝から暑いです。メッセージを入力してください。