曲げ素麺[まげそうめん]長さ3m程に延ばした素麺(そうめん)を節と呼ばれる竹に掛かった端のところを切り落として、あとはそのままの長さで1束づつ束ねたものです。1束の量は手にもった時の感覚で決まっています。長年、素麺作りをしていると1回で手に持った時の素麺(そうめん)の2〜3本多いか少ないかがわかるようになります。白髪素麺[しらがそうめん]より上げと呼ばれる作業の時に、普通の曲げ用よりもより細く仕上げて、掛ける時も倍の時間をかけて細く丁寧に掛けていきます。長さも曲げと同じく3m程に延ばすので、もめん針の耳に通る位まで細く長くなります。12,000円ほくほくお芋とあんこの絶妙なバランスが最高!本場台湾の味をさらに日本人好みに仕上げました。いも娘(10個入)店長の高木久美です。ご来店ありがとうございます。この度、オンラインショップ出店をはたしました。今後ともよろしくお願いいたします。現在ショッピングカートは空です。