130gを注文したので、牛カツが小さいかもと心配をしていましたが、十分な量。細かく切ってあります。ご飯、赤だし、キャベツはおかわり自由と、とんかつ屋さんの流儀はここでも通用します。ひとくち目は、何も付けずにそのまま味わいます。柔らかーーいやはり牛にしか出せない、この柔らかさ。豚ではダメなんですよ。衣もほどほどの厚さで余計な食感を出さずにいい具合です。油もさっぱりしてて、キレがありますね。わさびを付けて食べるともっと爽快感が増して、肉の旨味に変化をつけて味わえます。だし醤油にひたして、頂きます。これもさっぱりした味わいになり美味しいです。通常版との違いである「京玉」にひたして食べます。温泉卵のように、かなりの半熟状態。卵黄にタップリ絡めて食べるのが、正解ですね。玉子の甘さと肉とよく合います。