About暮らし料理レシピ毎日のお助けレシピ大石寿子のはずさないレシピホワイトソースのダマにならない作り方!失敗しないコツ・レシピ毎日のお助けレシピ/大石寿子のはずさないレシピホワイトソースのダマにならない作り方!失敗しないコツ・レシピホワイトソース(ベシャメルソース)の作り方は色々で、特に、加える牛乳は温めるのか、冷たいままでいいのかで迷ってしまうかと思います。ダマにならない、失敗しない作り方をマスターしましょう。毎日のお助けレシピガイド所要時間:15分カテゴリー:ソース、ホワイトソース簡単で失敗しない、ダマにならないホワイトソースの作り方ホワイトソースのレシピは色々とあるので、牛乳は温めた方がいいのか、冷たいままでいいのかだけで、もう迷ってしまいそうです。結論から言えば、どちらでもダマにならずに作れる人は作れます。いうことで、今日は、誰が作ってもダマにならないホワイトソースの作り方を紹介します。ホワイトソースの黄金比率は、バターと小麦粉と牛乳が1:1:10(コロッケ用のかたいソース)なのですが、私はバターを控えめにします。牛乳の量は、作る料理によって、または使う時間に合わせて変えます。牛乳の一部をスープに変えることもあります。簡単!ホワイトソースの作り方・手順ホワイトソースを作る1:樹脂加工のフライパンにバターを溶かして粉を入れて炒める樹脂加工のフライパン(またはステンレス鍋)にバターを入れて熱する。バターが溶けたら薄力粉を入れて混ぜ、焦がさないよう気をつけながら、弱火で5分ほど、じっくり炒める。2:火から外すしっかり炒めたら火から外す。冷たい牛乳を一気に加え、素早く泡だて器で混ぜ、中火にかけて混ぜながら煮る。今回は、金属ヘラOKの樹脂加工フライパンを使用。4:とろりとしてきたら弱火で煮るとろりとしてきたら弱火にし、ヘラで混ぜながらしばらく煮込む。水分が飛んで、いい具合に煮詰まるまで数分煮る。5:味付け塩、コショウ、ナツメグ、醤油で味付けする。※こちらも簡単!電子レンジホワイトソース冷たくなると固くなるので、その時は温めるか、スープや牛乳で適度に伸ばして使います。ガイドのワンポイントアドバイスバターと小麦粉を炒める時は、色がつかないよう気をつけましょう。鉄やアルミ鍋を使うと、ソースが灰色っぽくなってしまうので、樹脂加工鍋かステンレス鍋を使いましょう。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。持ち運びの際は保存方法に注意してください。二人暮らし向けの冷蔵庫を探そうとすると、様々なメーカーからおしゃれで人気な冷蔵庫が発売されていて、どれを選んだらいいか迷ってしまいますよね。冷蔵庫を選ぶポイントは容量、サイズのほか、扉の種類や機能までさまざまです。今回は選び方の目安と、二人暮らしはもちろん、一人暮らしにもおすすめの人気冷蔵庫をランキング形式でご紹介します。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。