牛はどうやって寝るの?問い合わせHome湯田牛乳レシピ【湯田牛乳レシピ:No.72】和風ピクルスブログ3.102019【湯田牛乳レシピ:No.72】和風ピクルスTweetShareRSSfeedly今回は、湯田牛乳を使った「和風ピクルス」の作り方をご紹介します。パプリカは乱切りにする。れんこんは1cm厚さの半月切りにし、酢水につける。セロリは筋を取って5cm長さの1~2cm幅に切る。きゅうりは洗っておく。ホエーとすし酢と赤唐辛子を鍋に入れ煮立て1の水気を切ったれんこんを加えて一煮する。火を止めて残りも加えてタッパーに入れ冷蔵庫に入れる。牛乳を80~90度まであたため火を止め、米酢を入れて木べらで静かにかき混ぜる。牛乳が分離したらホエイとカッテージチーズに分ける。※ホエー200ccとカッテージチーズ50gが出来る。30年間歴任、リンナイ株式会社のコンベック料理教室やガス協会の各イベント、NHKテレビ料理番組の講師として4年間担当。各種審査員や講師を務めるなど多方面で活躍しています。