米山農場ぶろぐ米山農場の様子を、分かりやすくご紹介します。炊飯器を使って甘酒づくりきのうのお休みは、農場のこうじを使って甘酒を炊飯器で作ってみました。約4時間じっくり麹を発酵させます。昨日午後より、新潟市東区にある(有)ナーセリー上野さんのハウス施設とお米と花の直売所へ研修に行ってきました。お米と切り花・花苗類などの生産、販売をされています。直売所へ寄せてもらうと、ななんと店内にひな壇が飾られていました!とっても華やかで、粋な演出だと思いました。楽しい気分になりました。ナーセリーさんお世話になりました。megumi2011-02-26農場日記PagetopJGAP視察でぶった農産見学23日JGAPの視察のため石川県のぶった農産さんへ見学に行ってきました。ぶった農産といえばかぶら寿司が有名ですが残念ながら今年のシーズンは終了と言うことで食べられませんでしたが、おいしそうな漬物をお土産に買ってきました。JGAPは農産物の安全管理規範の一つで、当農場も認証取得にむけて準備開始です。雪が消えてきた田んぼに、白鳥の群れがえさを探しに来ていました。何を探しているんだろう・・?奥にうっすらと見えるのは、黒姫山です。昨日は、農場で採れた大豆とお米(こうじ)を使って手作りの味噌作り教室をしました。一晩水に浸しておいた大豆を圧力鍋で煮ます。すると、それだけでとってもあま~いお豆が煮えあがりました。麹と塩と混ぜて出来上がり!!試してみると、材料が手に入れば意外に簡単に作れちゃうんです。これから、こうじ菌の発酵が進み、塩がなじむ9月頃から、おいしくいただけるそうです。それを楽しみに、みなさんお味噌をおうちへお持ち帰りになっていました。megumi2011-02-21イベント情報Pagetopこうじが出来ました!麹(こうじ)ができました!明日は、いよいよ味噌作り体験教室です。楽しい教室になるといいです。megumi2011-02-19農場日記Pagetop雪解けを待ち雪解けが始まり、スタッフの池さんは、新しい排水作りに頑張ってくれています。写真奥の、コンクリートのU路溝が新しく入ったので、そこに田んぼの排水をつなげます。寒い風の中、お疲れ様です。春先まで、こういった、排水の管理作業が続きます。これから、農場全体の管理ということで、「JGAP」(ジェイ・ギャップ)に取り組んでいく計画です。GAP(生産工程管理)は、Good(良い)Agricultural(農業の)Practice(やり方)の頭文字をとったものだそうです。改善点などは次の生産に役立てるという仕組みになっています。100%は難しいと思うので、今年から少しずつ取り組んでいく計画です。活気のある農場になると、いいと思います。☆「JGAP」は、GAPの日本版ということです。世界各国でも、GAPがあるそうですよ!megumi2011-02-17未分類Pagetop雪国の天気の日の楽しみ今日は、久しぶりの青空!!快晴!!ぴっかぴかのお天気でした。こんな日の朝は、凍ります。路面には雪がないので、通勤は問題ありません。いろんなところで、氷がはっていました。これを潰すのが楽しんですよね~また、この模様がきれいです。農場には、コイン精米所「玄米屋」があります。天気がいいと、たくさんのお客さまが来て下さいます。そこで、昨年秋頃よりスタッフが当番でそうじをすることにしました。床や、ゴミ箱の片付けのほかに、機械のそうじも毎日しています。お米を精米すると、かなりのほこりがでます。それと、こぬかの油汚れが結構すごいんです。したことなんですが、こんな作業もしています。お近くにお住まいの方ご利用お待ちしています。あと、そうじをしている時にいっらしゃるお客さまとの何気ない会話があったかいな~と、思っています。水稲を中心に栽培しています。地域に貢献できる農業を目指して、活動中です。米の直販も、好評です。