COOKING本部講師として活動。「身近に手作りの良さを感じていただけるよう、基本を抑えつつ楽しく、美味しく、そして皆様の手作りライフに自信が持てるようなレッスンを心がけています。季節にぴったりのチョコレート菓子を作ります。楽しみながら本格テクニックをマスターでき、チョコレートのバリエーションが広がります。開講日:2018/11/10カラフルベーグルプレーンベーグルに色素で色を付けてカラフルに仕上げます。作り手によって出来上がりの色彩が微妙に異なるのも楽しさの一つ。カット面にもきれいにカラーが入るので、インスタ映えするベーグルです。開講日:2018/10/27アップルフラワータルト皮をつけたままのリンゴを薄くスライスして作る“アップルフラワー”が華やかなタルト。お呼ばれの手土産としてもおすすめです。網羅する厳選レシピを、コンパクトなカリキュラムで学ぶ。4]いつものパンを様々な製法でアレンジいつものパンをワンランクアップさせるパン作りを学びます。食パンを軸に、中種・湯種など、製法を変え、味や食感の違いを楽しめます。開講日:2018/09/02週末のブランチに!洋風・和風のケークサレ2種パウンド型を使用した簡単に作れるサレ(塩)味のケーキ。洋風はパルミジャーノレジャーノたっぷりのチーズ風味、和風は胡麻味噌風味です。開講日:2018/07/13【東京のケーキ教室】ブルーベリームースのドーム型ケーキ“夏色のズコット”教会の屋根のようなドーム型のケーキ。甘さを抑えたカステラ生地の中に、さっぱりとしたブルーベリームースを入れました。冷たくして召し上がっていただきたいお菓子です。4]いつものパンを様々な製法でアレンジいつものパンをワンランクアップさせるパン作りを学びます。食パンを軸に、中種・湯種など、製法を変え、味や食感の違いを楽しめます。伝統菓子の基本レシピを〈軽さ〉と〈技法〉の観点から再構築し、最先端のパティシエの理論と感覚を実感できます。開講日:2018/04/02【東京のケーキ教室】[Lesson1]ホームパーティーを華やかに彩るケーキ作りシェアして楽しめる、旬のフルーツを用いた色合い鮮やかなケーキ作りに挑戦します。ヴァイツェンミッシュブロートの生地で作るパン2種ライ麦を使って初心者でも作りやすく食べやすいパンを2種類、粉末サワー種とともにご紹介いたします。副材料を使って基本のパンにバリエーションを加えます。材料や配合によって、生地の捏ね方も対応して変化させます。2種の製法で作るクッキーとウイーン風パンケーキ小さくてかわいいお花と三日月形のクッキーと短時間で出来るパンケーキのご紹介です。