PartIII筆者とは2005年にマラッカで酒を酌み交わしたのが奇縁のはじまりで、10年来のおつきあいをさせていただいているOgawa氏からペラ州の州都イポーの写真が届いた。Netの厳選リンクでも紹介させていただいているがOgawa氏は1996年にゆ~らしあ大陸ほっつき歩き・・・という個人サイトを開設した伝説のバックパッカー。ここにリンクを残しておきますので、ぜひお立ち寄りください。ゆ~らしあ大陸ほっつき歩き・・・http://www.ne.jp/asahi/travel/ogawa/旅の行程、写真解説などはOgawa師匠の「ゆ~らしあ大陸ほっつき歩き・・・」マレー半島再び(http://eurasia-walk.sub.jp/abroad/malay/malaytop.html)を参照されたし。Malaysia広東語を話す中華系移民の多い街マラッカやペナン、シンガポールでは福建語を話す移民が多いのだが、イポーやKLでは広東語を日常話す広東、香港からマレーシアに移民してきた広東グループが多い。イポーでは、同じ米粉のきしめんタイプをフォーファンと呼ぶ。した鶏ガラスープに塩コショウでを加えてゆであがった麺を投入。鶏の胸肉の味付けスチームをトッピングする。ベトナムのフォーにもやや似ているが、イポーでは「イポーフォーファン」と呼ばれている。福建語エリアではクエティヤオ・スープと呪文を唱えれば同じ料理が食べられるのだ。料理そのものが違うのではなく、2大勢力の激突による福建対広東の軋轢を残さないようにするため、それぞれの出身地にこだわり、フォーファンが食べたい人は広東系のイポーのお店に。スープじゃなく焼いて炒めたチャークエティヤオが食べたければ福建のお店に通えばよいのだ。イポー名物と言えば粗挽きの珈琲豆をネルドリップで濃いめの珈琲をベースに作り、砂糖に練乳をミックスして特製イポーホワイト珈琲も有名だ。屋台村に入って、ドリンクの御用聞きがテーブルに来たらすかさず、ホワイト珈琲と注文すれ2分で席に届けられる。甘いとクレームを付ける人も多いが、それがマレーシアの基本。砂糖が抜きならば、コピオーコソンと伝えればミルクもないブラックにありつける。練乳ではなくフレッシュミルクだけならば、コピオーコソン・シーと伝えれば良い。コピシー・コソンでも通じるが不安だったらノンシュガーをお願いすれば良い。1時間に一本程度運行されており最高速度140kmで快走する。渋滞の影響も受けないため鉄道交通の利便性に地元の利用者も急増中。よる兵隊の保存食を入れるコンテナとして缶詰の需要が急増したため、これまでの天然のゴム畑から労働力を錫鉱山開拓へシフトさせるためにも、多くの移民を受け入れた。ペラ州では人口の75%が中華系移民のマレーシア人(華僑)だったと、記録に残っている。祖先や、同郷の家族血縁、郷里の村や部落の先達成功者を頼って移民が押し寄せてくるため、イポーでは広東圏出身の中国人たちがムラ社会を興すことになった。ゴールドラッシュならぬティン(錫)ラッシュで20世紀初頭から後半にかけて急成長したイポーだが、20世紀末には錫鉱山が相次ぎ閉山しかつての活況はなくなりつつある。