(ゆでた豚肉)を選んでみました。飲み物メニューは、こちら。店には、ビールがおいていない店がよくあるが、ここにはサイゴンビール緑がありました。マムトム」が運ばれてきました。お店の人が、自分を外国人とみて、くさいマムトムを食べられないと考えたのだろう。「ヌックマム?」と聞いてきたので、「マムトム」と、答えました。これで食べないと、ベトナム料理ではない。この唐辛子が、インパクトありました。はさみと唐辛子が、当たり前のように届きました。するのだろうと、となりの席の人を見ると、はさみで唐辛子を切って、マムトムに入れています。切りたてで、新鮮な唐辛子が食べられます。唐辛子を切って入れた後、スダチを入れて、箸で混ぜて、味を確認。みんな自分好みのマムトムに仕上げていました。この「BUNの形」がおもしろい。最初見たときは、「俵おむすび」。