料理大好き、食べるの大好き、飲むの大好き。主夫になれるなら、今すぐにでも。自然体で自分らしく暮らしていたい。そんなおっちゃんの独り言です。塩麹の塩焼そば2012.07.28(Sat)塩麹、おおはやりですね。「なんか、カルボナーラみたい!」と言われたので、少し自信を失っていました。塩麹をすり鉢で当たって、水で薄めれば塩ダレの完成です。注)うちの塩麹は、量の比率が10対3なので、重さにすると10対6になります。辛いですが、冷蔵庫に入れなくてもいいし、重宝しています。1.ニンニク、鷹の爪を炒め、豚バラを入れて塩コショウし、火を通します。2.ゴーヤ、キャベツの順に入れて火を通します。3.麺をほぐして入れ、強火にして、塩ダレを入れます。4.味を見て、お好みでタレ、胡椒を足してください。うちでは、麺は太麺が好評です。早ちゃんも尚ちゃんも「美味い!」と言ってくれたので一安心。麹の香りもきつくなくて、本当にいい味でした。Trackback(0)«前のページ次のページ»コメント名前:タイトル:メールアドレス:URL:コメント:パスワード:非公開コメント:トラックバックこの記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)プロフィールAuthor:おっちゃん20歳から「おっちゃん」って呼ばれてます。20歳---30歳30歳---40歳40歳---50歳50歳---60歳60歳---???本当は「ぼー」っとしていたい。