わたり培ってきた国産銘柄牛に対するこだわり。それは産地に向けられるのではなく、品質そのもの。肉選びには自信があります。日々、職人の目利きに適ったものだけを厳選仕入れ。“お肉屋さん直営”だからこそ実現できた、手ごろな価格での上質牛の味わいをご堪能ください。毎日を新しい一日の始まりとして謙虚さを忘れず、皆様を温かくお迎えいたします。提供する品物も皆様へのご対応も、飽くなき向上を続けてゆかなければなりません。「いらっしゃいませ」に始まり「ありがとうございました」にいたるまで、形だけに陥ることのないよう、真心のこもった笑顔とともに「ご奉仕」に努めてまいります。お肉の品質やその他の食材、サービスには当然こだわりを持っております。私たちが本当にこだわるのは、「いかにお客様に満足していただけるか」ということです。すべてはこの一点のためにあります。お店全体や厨房の清潔感、商品内容やその品質、接客時の直接のコミュニケーション。それらすべてに「こだわり」を表現してまいります。