運動している鶏のレバーです。その名から連想される通り、筋肉と脂肪のバランスが良いところ。ぼんぼち鶏の尾羽の付け根。表面の皮はカリッと香ばしく、余分な脂分は落とすように焼き上げます。中のゼラチン質がジュワっとほとばしる、希少な部位。レバーのパテ(コースVer.)レバー苦手な方にも”美味しい!”と言って頂ける自慢のレバーペースト。ざる豆腐(コースVer.)川越は小野食品の”なごり雪”。イタリア産のオリーブオイルと塩・胡椒でお召し上がり頂きます。焼鳥とワインのマリアージュ♪もっと見る〈アクセス〉JR阿佐ヶ谷駅より徒歩2分。JR阿佐ヶ谷駅南口を出てすぐ右にある交番の脇道を線路沿いに100m程進むと道に突き当たるので、そこを左に曲がって二軒目です。ホーム奥久慈軍鶏メニューギャラリースタッフMoreレバーのパテ(コースVer.)レバー苦手な方にも”美味しい!”と言って頂ける自慢のレバーペースト。