前オーナー時代の2005年よりビオロジー栽培を開始し、2017年に「ビュロー・ヴェリタス」の認証を取得。収穫量30hl/ha。4時間マセラシオンさせた後に圧搾し、天然酵母のみで発酵させたロゼワイン。3分の2をステンレスタンクで、3分の1をルソー社製サントル森産の新樽100%で6ヶ月間熟成。ドメーヌ・ルー・デュモン、ブルゴーニュ・ルージュVV’16税別¥5800<売り切れ>幻の超限定品!※メゾンものを最低でも3本以上同時にお買い求めくださいませ。すべての値引き対象外となります。お一人様1本までとさせていただきます。割り当てまさかの2本のみあまりにも生産量が減った年のようですので、しょうがないですね、、、ドメーヌ・ルー・デュモン、ブルゴーニュ・ルージュVV’15税別¥5600<売り切れ>超限定品!※メゾンものと1:1以上でお願いしております。すべての値引き対象外となります。割り当てまさかの3本のみドメーヌ・ルー・デュモン、ブルゴーニュ・ルージュVV’12税別¥4300<売り切れ>初入荷の超限定品!※すべての値引き対象外となります。2012年7月に購入した自社畑のピノ・ノワール100%。ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の2区画で、「レ・ザルジリエール」(0.24ha、1908年植樹)と「レ・コルニロ」(0.24ha、平均樹齢約50年)からのブレンド。2012年より即ビオロジー栽培を開始(2016年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得予定)。収穫量13hl/ha。