子育てや単身赴任時代はずっと釣りに行けなかった私はそんな皆さんと一緒に海に浮かんで釣りを楽しむ感覚で記事を書いてます。魚!魚!ぎょ!でウニしゃぶ♪2017/03/08B級グルメいつもありがとうございます。皆さまのお声を励みに頑張っております。本当に旨いものに事欠かない街です。狭いエリアに成功を夢見る若者がわんさと出店して、味もサービスも価格もしのぎを削ってますからね。今日は福岡市中央区大名の「Gyo!gyo!gyo!」さんで平戸産の魚介をいただきます。お店の看板よりこのお店は、ウニと海老がメイン。ウニしゃぶが名物!博多の街には平戸産の海鮮がなだれ込んでいますね。五目漁師さんによると、関東でもお魚は長崎産が一番多いそうな。平戸生月はかつて水揚げ高日本一を誇っていたそうです。うちわ海老の吸い物から。長崎は汁物からスタートする伝統があります。冷製もセンスが光っていますね。刺身盛りも豪華だし見せ方もまる!オジサンやヒラアジはあとで煮ものに...これでもかとウニが出てきます^^煮物ももちろんうまい!真打登場!名物「ウニしゃぶ」まるでチーズフォンデュのような、濃厚なウニの出汁っていうか、ペーストを溶かしたようなやつですね。このお店には対馬出身の南凪(なな)ちゃんという素敵なカリスマ店員さんがいます。締めはウニしゃぶの出汁で作った雑炊か?リゾットか。おいしゅうございました^^いつもありがとうございます。皆さまのお声を励みに頑張っております。title旨そうですね。うちの嫁が見たら連れて行けといわれるメニューです。たかまろさん提案型の料理で特色だしてますね^^アイディアがないと、これだけ意欲的な福岡の居酒屋業界で生き残れませんからね。海釣り専門さんたぶん紫ウニの崩れたのやバフンウニの小さいやつをミキサーにかけたんでしょうね。ホゴ丸さん帰りに鯛のあら炊きの真空調理パックをお土産にくれましたよ^^魚の料理を研究し尽くしてますね。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するhtbnssjr1919美味しい魚を求めて主に長崎県平戸方面やホームグランドの佐賀県唐津市呼子で四季の釣りを楽しんでいます。トレーラブルボートの楽しさを発信しています。自分が釣行して釣ったような気持ちになっていただけるように、おバカな記事を動画を交えてアップしてゆきます。ときどき、ずっこけ記事もありますが応援してください^^;リタイアも近いので、遊漁船業立ち上げ準備中です。