成分は、モリブデン(324%:81μg)、次はナイアシン(51.67%:6.2mg)、そして、銅(43.75%:0.35mg)、マンガン(33.14%:1.16mg)、マグネシウム(32.41%:94mg)、となります。成分の過剰はありません。雑穀(ざっこく)は、一般に米や小麦、大麦などの主穀を除く穀類を総称する言葉です。従ってその範囲は曖昧なものとなっており、豆類に関しても明確な区分はないようです。キビもしくは稗などですが、こちらもその定義はあいまいです。これらを混ぜ合わせたものを五穀米(ごこくまい)と言います。近代に入ってからは五種類に限定されなくなっています。五穀と同じく十穀(じっこく)もあり、こちらは更にその定義が曖昧になっています。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。