メンズビューティー|(ヘルスケア)がんや生活習慣病対策で注目が集まる野菜「パースニップ」FacebookTwitterTOPヘルスケアがんや生活習慣病対策で注目が集まる野菜「パースニップ」がんや生活習慣病対策で注目が集まる野菜「パースニップ」(2019.02.09)カテゴリ:ヘルスケアキャロット&ベジタブルデザイナーフーズパースニップ脇もとこシェアするツイートするはてブセリ科の根菜で、白いニンジンのような外観を持つパースニップ。原産地はヨーロッパといわれ、古代ギリシャの時代から、地中海周辺で作られていたという。17世紀頃からイギリスやアメリカ大陸へと普及し、抗酸化ビタミンとして有名なビタミンC、ビタミンEを多く含み、高い抗酸化作用を持つ。パースニップ他にもビタミンB1やビタミンB2、葉酸などを含み、生活習慣病やがんを予防する効果が高いことからデザイナーフーズにも選ばれ、近年注目されている野菜のひとつとなっている。このデザイナーフーズとは、1990年代にアメリカ国立がん研究所が開始した、野菜や果物を中心とした食生活が「がん」の予防に大きな影響を及ぼすとする研究が「デザイナーフーズ計画」に由来する。調査結果より、約40種類の野菜や果物を効果が期待できる順にピラミッド型に並べた「デザイナーフーズ・ピラミッド」が提示されており、ニンニクやショウガ、ニンジン、セロリ、パースニップといったセリ科の野菜が最上位に位置している。種が入手困難であったり、発芽までの手間がかかることから、日本では見かけることも少なく馴染みの薄いパースニップ。実は日本でも栽培している農家がある。それが千葉県北部に位置する北総台地に農場をもち、西洋野菜や希少野菜を中心に栽培を行っているキャロット&ベジタブルだ。同社ではパースニップを収穫しており、『MERUCATO-CONTADINO-自由が丘店』で購入することが可能だ。アドバイザーとしても活躍する脇もとこさんが考案したパースニップジュース。エネルギーを補給し血液を増やす効果のあるリンゴとニンジン、そして喉の風邪に効果が期待されるキンカンのジュースだ。パースニップの苦味を少し感じるが、トロリとした甘味も持つ。1/2個(約180g)・キンカン1個パースニップと人参は太さ2cm、長さ5~7cmくらいにカットする。キンカンはヘタや種を取り、半分サイズに切る。リンゴは芯と種をとり、1/8サイズに切ったあとにさらに半分切る。BeautyのSNSはこちらからフォローできますFacebookTwitterカテゴリ:ヘルスケアキャロット&ベジタブルデザイナーフーズパースニップ脇もとこ前の記事へ記事一覧へ次の記事へこの記事を読んだ方はほかにこれらの記事を読んでいます。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。10401030号)です。