お江戸の鰻にしては表面パリッとこんがり焼けてて、深蒸しではないしっかりとした歯ごたえがある。関東風と上方風のちょうど真ん中くらいの仕上がり。言えそれが決して名古屋風ではないのが鰻の世界のたのしいところ(笑)。固めに炊けたご飯もパラリと、鰻の食感、味わいをひきたて旨い。!とお椀をひとつもらって、ご飯と鰻を半分移す。空いたスペースに卯巻きをのっけて、卯巻き用にと用意されてたタレをタップリかけまわし、つゆだくうな玉丼を作った。ご飯と玉子、そして鰻の蒲焼きのこの相性の憎らしいほどいいコトに、ウットリします。汁は別売り...、というのがココのオモシロイとこ。赤だし、肝吸い、味噌汁といろんな種類の汁が用意されていて、好みで選んでというコトだから。汁をたのまず気軽な値段でたのしむという選択肢もあるのがいい感じ。肝吸いもらって、元気をもらう。塩の旨みと出汁の風味がキッパリとした汁がおいしく、肝をかじると渋みで体がビリッとなります。器に映したウナ玉丼に、肝吸いの汁をかけてサラサラひつまぶし的なるたのしみ味わう。お行儀わるいけど、おいしくってしょうがない。すべてがほどよく、お腹を満たすに十分のボリューム感もありがたい。PM鰻!この夏に初めて関東風でない鰻を高松でいただきました。(上方風?四国風かしら?)お店の最後のお客になれたので美味しさもひとしおでした!鰻一つとっても、地方によって違う美味しさ。日本文化の豊かさをしみじみ感じます。関東風のふっくらとしてやわらかな鰻もおいしいのですけれど、関西風の力強い鰻も格別。どれがいい、どれが悪いではない料理の世界ってステキですよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。