宏シェア江戸っ子たちは身近にある酒をランク付けすることが好きだったようで『大江戸番付づくし(名酒づくし)』には、享保・宝暦年間(1716~1764年)のころに人気があった酒屋の番付表が残されています。(伊丹)、西の関脇・小西「*菊」(西宮)、東の小結・坂上、西の小結・満願寺と続き、以下東西の前頭筆頭から前頭63枚目まで、総計134蔵の銘柄と蔵名が記されています。(「*」は判読不能)九年酒を主力商品とする「大和屋又商店」が、その当時随一の酒造家であったことが、この番付表からわかります。その全量が九年酒であったのか、九年酒を代表銘柄として、普通の酒も造っていたのかはわかりません、九年酒は上等の新酒の3倍くらいの値で売られていたようですから、いずれにしても貴重な酒であったことは間違いありません。この番付表で注目すべき点は、灘酒の銘柄が出てくるのは東西とも前頭15枚目以下で、上位は全て伊丹、池田、西宮の蔵で占められていることです。伊丹酒」と詠われるように、酒を船で運ぶようになってから海運に有利な立地の灘がだんだんと優位になります。江戸時代後期にもなると灘の酒が江戸を席捲するようになります。したがって、この番付表の順位は、灘が伊丹、池田、西宮の酒を凌駕して、灘酒が下り酒の代名詞になる以前のものといえます。文政年間(江戸時代後期)に作られた『買物獨案内』(当時のちらしの一種)の中に、酒売り場の案内として、酒の銘柄とそれぞれの一升当たりの価格が書かれています。七年酒:代五匁などが載せられています。その他は八匁から百八十文まで、実に幅広い値が付けられています。九年酒の代十匁は、当時の清酒の2倍以上の価格ですから、特別長く熟成させた九年酒には、それだけの値打ちが認められていたことがわかります。皇室では飛鳥時代から、宮廷内の行事に欠かせない酒として「九年酒」を独自に造ってきました。明治維新の洋風化の流れを受け洋酒擁護論が展開され、日本酒有害論が持ち上がり、宮廷内の酒造免許が廃止されたために、九年酒も造られなくなりました。ご婚礼の儀式では本来の九年酒ではなく、黒豆を酒と味醂で煮詰めたもので九年酒独特の色合いや甘みを再現したそうです。今朝思慕里酒祭」を2...海外産のSakeが大阪に大集合!Sakeワールドカップ実行員会が3/21(土)に...花の舞より春をお届けします。MARKETにて「金平糖×日本酒...もっと読むSAKETIMESをフォローSAKETIMES(サケタイムズ)は日本酒を中心としたSAKEカルチャーを世界に伝えるWEBメディアです。