その2今日の再現チャレンジは、「長崎の居酒屋で味わった味噌汁」です。私は、いままで目の前に野菜があると、どんな野菜でもパブロフの犬のように、あるいは、バカの一つ覚えのように、糠漬けにしてきましたが、先日、また新しいおもちゃを見つけてしまいました。〜プチトマト気候も暖かくなって、糠漬けの旬、絶賛進行中。我が家もせっせと糠漬けを作り続けています。...【ストイックすぎる】白しょうゆの匠だしソムリエ醸造ツアー、後半の白しょうゆ醸造見学で聞いたこと、感じたことをまとめます。築地市場は最終日を迎えました。今日はその風景をレポートします。雨とは打って変わって、天気が回復しました。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。