|札幌焼きそば考察(24)あひる課長食堂とりとめもなく、普段の話でもしようかなと、、、。日々の事を忘れないように書き綴っておきます。検索フォームEntries札幌焼きそば考察(24)「札幌風焼きそばを作ろう」が、2009年、僕のテーマのひとつです。ご当地焼きそばは数あれど、札幌には「ならでは」の焼きそばがありません。ないのであれば、勝手に作ってしまおうと言う考察。約1ヶ月ぶりの考察です。「札幌焼きそば」も、考察する事はないかなぁ?と、思っていたのですが、良いアイデアを教えていただきました。お世話になっております「ちい♪」さんのブログにて、「煮こごり」なる素敵レシピを紹介されていたのです。これは、「札幌焼きそば」にも使えるのではないでしょうか。先日作った、あの煮こごりは、実は「このため」に作ったと言っても、過言ではありません。炒めた焼きそばの上に、煮こごり、さきいか、青海苔、紅ショウガを乗せて出来上がり。焼きそばの熱で溶けかけた煮こごりが、美味しいチキンスープとなって、焼きそばの中に流れていきます。若干「スープ焼きそば」のような、「焼きラーメン」のような、、、それでいて、少し違う味わい。煮こごりは作り置きが出来ますし、これは「別売りトッピング」として用意しても、良いのではないでしょうか。ちなみに、焼きそば屋を開業する予定は、一切ございません。ちい♪さんへこんばんは。実はこれがやりたかったんですよ~。煮凝りがどんどん溶けてスープ焼きそばチックになっていく「変化」は本当に面白いし、美味しいのですが、、、。家庭でもできるような簡単なものが良いのか、色々と迷っています(笑)次回もちょっとネタがあるので、試してみたいと思います。Display投稿した内容は管理者にだけ閲覧出来ます«ホームに戻る»Appendixクリック募金1日1回のクリックで募金が可能です。ご協力をお願いいたします。プロフィール販売しています。麦焼酎と動物をこよなく愛す。「すすきの芸術大学」卒業。123九州産業大学の下宿ならヒルトップ唐原らざーろさんの、忘れないうちにメモ。