食は生命を維持していく上の基本です。現代社会は生活の多様性からか食生活が乱れ気味と言われますが正しい食生活を送るためには栄養成分の正しい知識が必要です。当サイトは食品の効果と必要とされる栄養成分の解説を紹介しています。karol100すぐき菜はかぶの一種、アブラナ科の越年草です。乳酸発酵させて作られる漬物「すぐき」の材料になる野菜です。賀茂菜(かもな)、屋敷菜(やしきな)、御所菜(ごしょな)、水茎(すいくき)とも呼ばれます。すぐき漬けは京都の伝統的な漬物で、千枚漬け、柴漬けと共に京都の三大漬物と言われます。この漬物を作るためだけに、限られた地域で生産されていない野菜です。カブの形をしており、大きなものは根の太い部分が約15・6cm、根の長さは20cm位になります。すぐき漬けとはすぐきは桃山時代の贈答品にも使われていたと言われるほど古い歴史を持っています。大きな樽を使って漬けます。樽にすぐき菜と塩を混ぜ合わせて一晩荒漬けを行い、その後漬け物石の代わりにテコの応用を利かせた「天秤押し」という方法で1週間ほど本漬けされます。(天秤漬け込みは重労働ということで、機械を使って漬ける方法が主流になりつつあるようです。)それをムロに入れて熱により乳酸発酵させると「すぐき漬け」の完成となります。漬け物以外では、未成熟の間引き菜をおひたしや和え物、汁物、等で利用されます。可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。0,1栄養成分の詳細すぐき菜に多く含まれる栄養成分。カリウムカルシウム葉酸ビタミンAスポンサーリンクすぐき菜の効能ビタミン、ミネラルともに豊富に含まれています。特出しているのは葉酸でしょうか。葉酸は「造血のビタミン」とも呼ばれています。それはビタミンB12とともに新しい赤血球を正常に作り出すために必要不可欠とされるからです。赤血球が新しくなるときの細胞分裂に必要とされたり、核酸(DNAやRNA)の合成に働く補酵素として細胞の分裂や成熟に深くかかわったり、さらに、アミノ酸の合成、神経細胞や脳の神経伝達物質の生産などに関与しています。旬に食べる栄養は出来る限り自然な食材から取りたいできれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか?Oisix(オイシックス)では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。おいしくなければ全額返金対応です。一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。今後の野菜選びに役に立ちます。