スルメイカ一夜干し、丸干しイカ、その他スルメイカの加工品が高くなる前に仕入れてください!今年のスルメイカ相場は爆上げです。ブログMENUお気軽にお問い合わせください。水産業界の豆知識・ウラ話その他おススメ商品特集HOMEおススメ商品特集スルメイカ一夜干し、丸干しイカ、その他スルメイカの加工品が高くなる前に仕入れてください!今年のスルメイカ相場は爆上げです。おススメ商品特集スルメイカ一夜干し、丸干しイカ、その他スルメイカの加工品が高くなる前に仕入れてください!今年のスルメイカ相場は爆上げです。例年夏場から漁が始まるスルメイカ。価格的にもお手頃で甘み・歯ごたえなどもあって美味しいですよね~。数年前から不漁が続いており、年々価格が上がってきているのが悩ましいところです。ご存知のように生鮮として流通するスルメイカは日々の需給バランスによって変動もありますが、冷凍の船凍スルメイカが価格も品質も安定しているので業務用としては使いやすいところ。おなじみの船凍スルメイカの箱ところがこの船凍スルメイカの相場がここ数年で大暴騰・・・。5~6年くらい前までは1ケース(7キロくらい入っています)で2000円~3500円の幅を行ったり来たりしていたように記憶しているのですが、その後一時期極端な不漁で9000円/箱くらいにまでなった時期もありました。それでもその後は少し落ち着いて6000円/箱くらいで推移していましたし、居酒屋応援隊のスルメイカ製品も一気に値上げにはなりましたが、他の業者さんも廃業されたり値上げされたりで徐々に売上も戻って来ています。落ち着いたといっても以前の2~3倍になっているので十分に暴騰と呼んでも良いのでしょうが。ところが今月に入ってきた問屋さんからの見積ファックスを見ると・・・なんと、1ケース9990円!今年も漁模様が良くないというのはチラホラ聞いてはいたのですが、それにしても驚きの大暴騰!いやぁ~、これは厳しいなぁ~と思っていたら、そこからたった2週間で更に相場が上がっていると・・・(;’∀’)。なんと、1ケース13000~15000円!これはさすがに厳しすぎる!もちろん今はスルメイカ漁の真っ只中なので、今後豊漁になって相場が持ち直してくるかもしれませんが、それにしても価格が半分になることはなかなか可能性としては低そうです。今シーズンも船凍スルメイカは高値確定というところでしょうか・・・。この影響を受けるのは皆様飲食店と私共水産加工業者でありまして、そのうちにほぼ間違いなく製品(干物など)の価格も大きく上がることが予想されます。ある程度確保できていますので価格も現状維持できそうです。これからはご注文も増えてくるかと思いますので、今メニューに入れて頂いている店舗様は少し多めに取っておいてください。小型のスルメイカを丸々長時間干した北陸の郷土料理。内臓の旨味が濃縮してお酒が進む!【スルメイカ西京漬け】もともと甘みのあるスルメイカですが、西京味噌とのコラボで更に上品な甘みに昇華!一度お試しあれ!【スルメイカゴロ煮】スルメイカを丸ごと能登の魚醤「いしる」に漬け込んだ商品。お鍋の具材として使ってみてください。夏場はイカのいしる焼きとしても最高です。居酒屋応援隊はスルメイカだけではありませんので、是非他の商品も観に行ってくださいね。me!この記事と関係がありそうなものはこちら:夏メニューにお悩みの店長・仕入れ担当者様必見!これを仕入れて夏も商売繁盛。次の記事これならランチや定食でも使える!釣り人にも人気のメジナで干物を作ってみました。【キーワード検索】お探しのキーワードを入れてください。検索:ウェブサイトトップへLineで情報発信中!居酒屋応援隊のLineアカウントです。お得な情報を発信しています。調理写真、メニューの写真送って送料無料キャンペーン!これならランチや定食でも使える!釣り人にも人気のメジナで干物を作ってみました。スルメイカ一夜干し、丸干しイカ、その他スルメイカの加工品が高くなる前に仕入れてください!今年のスルメイカ相場は爆上げです。消費税が上がっても仕入金額を今より最低でも5%は安くする仕入れ方法あります!~キャッシュレス還元事業をうまく使ってコストダウンを実現~きときと鮮魚セットが更にお値打ちな季節!底引き網漁解禁で一気に魚の種類が増えました~。調理写真、メニューの写真送って送料無料キャンペーン!2020年1月14日これならランチや定食でも使える!釣り人にも人気のメジナで干物を作ってみました。2019年12月31日スルメイカ一夜干し、丸干しイカ、その他スルメイカの加工品が高くなる前に仕入れてください!今年のスルメイカ相場は爆上げです。消費税が上がっても仕入金額を今より最低でも5%は安くする仕入れ方法あります!~キャッシュレス還元事業をうまく使ってコストダウンを実現~2019年9月12日きときと鮮魚セットが更にお値打ちな季節!底引き網漁解禁で一気に魚の種類が増えました~。technology.。