全部自分で作りたい全部自分で作りたい「続けられる、使えるぞ!」という自家製情報を我が家の台所からお伝えしていきたいと思います。HatenaPocketLINELINEFeedlyCopy以前投稿した半熟卵の記事。成功するとろとろ半熟卵!ポイントは3つだけ半熟卵って超絶素敵。最大のポイント「直前まで冷蔵していた卵を使う」が揺らぐ記事を発掘。司法書士、ライターの尾張由晃のサイトです。...http://www.owariyoshiaki.com/2015/02/blog-post.htmlこの記事を書いた尾張さんの検証では、沸騰したお湯に「常温に戻した卵」を入れても「冷蔵庫から出したての冷たい卵」を入れてもほとんど変わらないとのこと。写真付きで、時間測定も火加減も細かく検証されているようです。常温と冷蔵で湯で具合に差が出るか今回検証するのは、常温、冷蔵で差がでるか。マーキングもせずに茹でました。沸騰したお湯に常温に戻した卵(3時間以上)2個、冷蔵庫から2個を投入。いれましたが、特に火は弱めませんでした。今回はひび割れませんでした。尾張さんの検証画像から察するに、私の好みは6分と踏んで卵投入後、強火で6分ぐらぐら茹でました。結果発表〜!これは、殻をむいたあと。左右に分けて置いたのは持った時の感触の違いです。どちらも、ああ黄身が緩いなとわかる感触ですが、より右2つの方が緩そう。これは包丁を入れたら流れ出そう。Σ(・∀・;)じゃーん!切ってみたらこのようになりました。左は黄身の周りがやや固まっている(でもとろとろ)右はすっかりとろとろです。́)ゞ2個ずつ分かれたことを考えると、多分右が冷蔵卵、左が常温でしょう。(やっぱりマーキングしとくべきでした・・・答え合わせができないと気になる)感想「私は、どっちでもいい!大差ない!」この結果をどう捉えるかは人それぞれだと思います。どちらも半熟卵になる時間はほぼ同じ!で認識しました。湯で時間を調整するほうが大事だと思いません?これ。とろとろがいい時は、6分。味玉とかで少ししっかりめの半熟なら8分とか。卵の大きさにもよるし、やっぱり毎度全く同じ加減には出来ないでしょう。ゆるめかしっかりめかくらいができれば上々かなー!!というざっくりでも料理は楽しくおいしくできるのでヨシとします。料理スキルが上がれば「この卵は小さめ。目なら常温8分」などと組み合わせて時間考えたりできるのかもしれませんね。ラーメンサラダにのっけましたが、私は糖質控えているので卵だけ食べました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。この記事のトラックバックURLプロフィールご飯を作って10年になりました。30代専業主婦、3児の母です。〜手間を減らす〜2019年度第4回目の醤油作成です。〜前半おさらい〜2019年度第3回目の醤油作成。今回は「ステージ1まとめ」です。〜大鍋煮、大鍋加温〜2019年度第二回目の醤油作成。今回のメインの検証は「鍋」です。〜米袋を使って〜2019年・・・最後の出産を終えた私あさかわだ、今年こそはと大豆を10kg注文。...癖になる自家製粒マスタードマスタードの材料さえ手に入れば、あとは塩と酢があればOK。手作りキャベツ餃子!塩もみするVS塩もみしないを比較した結果キャベツの塩もみ(水切り)をするかしないか。同じくらい美味しいならしたくない。水切りしたほうが...手作りカレールー作り。玉ねぎメインで小麦粉なし。我が家はカレーが大好き。私も好きです、特にジャワカレー。息子はバーモントの甘口専門。手作り豆腐のキットを使って大豆から豆腐を作ったところ、大変美味しく出来ました。加工品を買いたくなくても、手作りが難しいのがチーズです。挑戦したことはありますが、まだ成功はしていない...【うろこ処理から】慣れれば苦にならない!にしんの煮つけ平成29年3月16日(木)はにしんの煮付けを作りました。100g55円、オスです。義父は白子が...すが立たない茶碗蒸しが作れた!知らなかった「蒸し方」の3つのこと茶碗蒸しは大好き。だしの旨味とプルンプルンの食感と三つ葉の香りの素敵なハーモニー!そして、正月やおもて...手作りパン粉の作り方【お手軽すぎてリピ確定】フライ・ハンバーグ・グラタンぐらいしか我が家では出番が無いパン粉。放置してい...大根の大量消費に自家製切り干し大根を作る義祖父が家庭菜園で育てた大根を大量に頂きました。生で食べても煮て食べても、食べ方を工夫しようにも、追い...無添加の塩ふき昆布の作り方!台所にあるものでトップバリュの「塩昆布」を愛用していましたが、原材料がこちら。昆布(北海道)、しょうゆ...手作りウスターソースが作り方簡単でフレッシュな味わいだった件お好み焼きやたこ焼きが大好き。粉物にソースは欠かせません。