いう事がいわれているのか?実はコーヒーは世界の貿易取引の中で、小豆や大豆・小麦などと同じように相場で動いている農作物です。「相場」*ここでは詳しくは記載しません。相場ですから「お金」を投資したりするわけです。そんな中で、少しでも安く珈琲を仕入れて高く売りさばく!コレで珈琲業界も動いているわけです。コーヒーは800m以上の標高の高い地域、熱帯地域で生産されています。いう地区の人々は、貧困で価格はもちろん・栽培・生産の仕方も知らないままで品質の悪い珈琲を栽培していました。栽培しても手元には僅かなお金しか残りません。生活は貧困のまま・・それをバイヤーは通常の価格よりも更に、安く買い叩いて持ってきます。このような事をやめて、適正価格で買い取っていきましょうと言うのが、フェアトレード珈琲と呼ばれています。スターバックスが最初に動いて始まり、日本でもNPO法人が20年ほど前から活動を始めました。良い珈琲豆の生産が出来るように、現地で栽培指導から「有機栽培の手法」まで手に手をとって指導を始めています。品質も格段によくなり、そのほとんどが良質の有機栽培珈琲として流通し始めています。EU諸国やアメリカでも、「少しぐらい高くても」「品質もよくなっている」「産地の貧困が一杯のコーヒーで少しでも手助けになれば」この志で、広まりつつあります。生産量が少なく安定供給には程遠い状態ですが、欧米ではコーヒー全体の3%近くが飲まれています。日本ではフェアトレードの認識・コーヒー業界の流れを良く理解していない人が多く、2%を割っています。当店でもフェアトレードが入荷したときは自家焙煎しておいしく販売を致しています。