HOMEマッシュコラムホワイトとブラウン、どっちを選ぶ?ホワイトとブラウン、どっちを選ぶ?2017/03/18マッシュルームのギモン「今日は、マッシュルーム料理を作ってみよう!」と、いさんでスーパーへ来たものの、「さて、どんなマッシュルームを選べばいいの?」ということはありませんか?まずは、スーパーでよく見かける、ホワイトマッシュルームとブラウンマッシュルームについて、ご紹介しましょう!ホワイトとブラウンの色の違いは、マッシュルームの品種の違いです。基本的にどちらを選んでも、それぞれおいしいのですが、ホワイトは香りや味がまろやか、ブラウンは濃くてジューシーなので、ホワイトのほうが料理の応用範囲が広いと言えるでしょう。料理に使うときには、ブラウンはだしといっしょに濃い色がしみだしてくるので、きれいに仕上げたいときや、ホワイトソースなどの料理にはホワイトのほうがオススメです。ブラウンのオススメは、ハンバーグなどの肉料理。ホワイトマッシュルームに向く料理ブラウンマッシュルームに向く料理さらに、スーパーに流通している量も、ホワイトの方が多いんです。