春菊とビタミン菜(もちろん学校畑産)を、これまた牛肉に負けないほどたっぷり入れて。こんなに肉が入っていても、ちっとも油っぽくないのは不思議。油はいっぱい浮いているんだけど。思うに、久米島名物のヒージャー(ヤギ)汁も、こうやって冷凍にしたりレトルトパックにして売られているのでしょうね。牛汁がこれほどおいしいとなると、ヤギ汁もおいしいのかも。これまでなんとなく避けてきたんだけど、食わず嫌いなのかもしれない。シニアボランティアとして、南太平洋の島国バヌアツ共和国で活動する。活動内容は、小学校教育。バヌアツ一の大規模校フレッシュウォーター小学校で、児童に算数と音楽の授業を行うと同時に、先生たちに効果的な指導法を伝えた。