箕面市北部の止々呂美では、収穫された特産のゆずを使って「ゆずティー」の生産が行われています。作業場所は「止々呂美ふるさと自然館」。扉を開けるとふわり、ゆずの香りが流れてきます。工程は、(1)ゆずを水洗いし、コンプレッサーで水分を飛ばす。(3)果肉と皮を分け、皮から黒い斑点を除去し、果肉からはペクチンを取る。(4)皮はフードプロセッサーで細粒状態にする。(5)しぼったゆずの液に皮、砂糖、ペクチンを加え、ゆっくりかき混ぜながらちょうど良い粘度になるまで煮詰める。同じ手順でも、毎回出来具合は微妙に異なり、品質を合わせるのに苦労するそうです。してできたゆずティーは、溶けやすく作られていて、ゆずも丸ごと入っているため香りも栄養も満点!体も心もあたたまるゆずティーで、寒い季節を乗り切りたいものです。記事タイトル西川きよしさんが立会人!滝ノ道ゆずるがサギ撲滅大使に!02.20LINEに挑戦!らくらくスマートフォン体験講座02.172020年もみじ顕彰・ささゆり褒章表彰02.15「冬の星空・月を見よう」星を観る会02.07第18回みのお選抜美術展02.05「健やかいこいクラブ」で体と脳のトレーニング!02.04親子でバレンタインクッキング02.04福豆の授与や火渡り神事。