Harvestは小説の題名。今日は地中海料理のアクアパッツァ、庶民的な料理で作り方もとても簡単である。今日は、さらに手抜きで、スープも市販のものを購入してきた。家庭料理でのスープは実は素朴で、基本的には、白ワインと水とトマトでよい。市販のものは、ブイヨンを始めとして、ハーブなどで味が整えてある。白ワインの値段よりも安いので手頃である。今日、アクアパッツァにした理由はさしたることではない。近くのスーパーに、とても珍しいことにムール貝が置いてあったためである。夏ごろから、ムール貝がないかなと探していたのだが、あまり買う人はいないようで、ずっと見かけることがなかったが、今日、幸運にもめぐりあうことができた。食材もいたって簡単で、鯛とタラ、ムール貝とアサリ、それにミニトマトだけ。2.調理法フライパンにオリーブオイルを大匙一杯程度入れ、鯛とタラを中火で両面焦げ目がつく程度まで焼く。その後、アクアパッツァのスープを入れ、ミニトマト、ムール貝とアサリを加える。弱火で蓋をして10分程度蒸し煮する。その後、強火にして煮込めば出来上がりである。サラダと再度本日仕入れた樽出し生ワインと(一日前だが)冬至にちなんだかぼちゃと一緒に味を楽しんだ。21:06鯛とタラのアクアパッツァTweet広告を非表示にする関連記事2018-07-03さっぱり味の竹の子メバルのアクアパッツァ今年は例年になく梅雨の開けるのが早く、毎日猛暑が続いている...2018-01-11メジナの香草焼きお正月の料理にも飽きた正月8日に、例によって近くの超安売りス...2016-12-22ドイツ料理「リンダールーラーデン」を楽しむクリスマスが近づくとシュトレン(Stollen)を見かけるようになる...2016-08-13ムール貝のパエリアお盆のこの時期、我家の食卓は賑やかになる。紅くるりのピクルスとサラダ小春日和のなか、上野寛永寺ゆかりの建造物を訪ねるローマ風、ロマネスコと生ハムのマリネ参加グループ知識リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProはてなブログをはじめよう!bitterharvestさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。