果実モーウィ(赤毛瓜)の栄養と選び方・食べ方について「モーウィ(赤毛瓜)」は、ウリ科の野菜できゅうりと同じ仲間になります。沖縄では古くから栽培されてきた伝統野菜の一つです。ここでは、このモーウィの栄養や旬の時期、食べ方などについて紹介します。見た目はきゅうりっぽくなく、太くずんぐりとしていて、表面も茶色くなっています。長さが25~30cm、太さが7~10cm程、重さは1キロ以上もあります。表面は茶色で、表面に果実全体にわたり細かいひび割れ模様があります。薄い緑のゼリー質のものと種があります。果肉は固くしまっていてみずみずしいのですが、きゅうりほどではなく、かじるとカリッとした歯ざわりがあります。きゅうりのような青臭さはありません。主な産地は沖縄で、その他の地域ではあまり流通していません。旬の時期は7~8月となっています。栄養分は含まれています。含まれているのが「カリウム」です。夏バテの原因の1つとされているのがカリウム不足ですが、カリウムは、汗と共に流れてしまいやすいので、不足すると筋肉の動きが悪くなり、夏バテになりやすくなってしまいます。モーウィは夏の野菜なので、夏バテ防止にはちょうどいい野菜です。カリウムにはナトリウムを排出する働きがあるので、高血圧予防にも効果が期待できます。モーウィには他にも、カルシウム、リン、マグネシウムなどの栄養分が含まれています。表面に張りがあるもの、綺麗な円筒形のものがいいでしょう。表面に細かい網目状のひびが入っているものがいいモーウィです。傷がある物や、表面が凸凹しているものは避けましょう。冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。冷凍保存はできません。モーウィの食べ方は?モーウィはきゅうりの仲間なので、基本的にはきゅうりと同じでいいです。皮は固いので剥いてから、種も取り除いて、白い果肉部分だけを使うといいでしょう。青臭さがあまりなく、味もさっぱりとしているので、色々な料理に合います。生だと歯ざわりがよく、煮ると味が染みこみやすいという特徴があります。下処理としては、皮を剥くことと、種を取る必要があります。皮は薄いのでピーラーで簡単に剥けます。種については、中心部分にあるので、スプーンなどでくり抜く様に取り除くといいでしょう。炒めものや煮物、汁物にもよく合います。関連する記事ユウガオの栄養分・保存方法は?選び方と料理方法について「ユウガオ(夕顔)」は、ウリ科ユウガオ属の一年草です。ユウガオを乾燥させたものが干瓢(かんぴょう)になります。標準和名では「水前寺菜(スイゼンジナ)」と言います。東南アジアが原産とされるキ[...]ヒユナの食べ方は?栄養分と選び方・保存方法についてヒユナ(ひゆ菜)は、ヒユ科ヒユ属の一年草です。WordPress.。