釜揚げシラスたっぷりのシラス丼いろいろな町で暮らしてきた私の多分、最後、終の住まいは神奈川県逗子市です。ここで私は生まれて初めて海の近くに住むことになりました。住んでうれしいことは、新鮮な魚が食べられることです。近くにある小坪港には、時期になるとシラスがたくさん入ります。朝のうちに小さな魚市場に行くと、パックいっぱいの釜揚げシラスを安く買うことが出来ます。12月までは生シラスもありますが、とりたての釜揚げシラスが抜群――。ここの市場では1パックにたっぷり入って、500円ぐらいです。朝早くに買いに行かなければすぐ売り切れになります。シラス丼はどんぶりに炊き立てのご飯を盛り、その上にたくさんシラスをのせるだけ。これを料理と呼んでいいのかは、疑問ですが....。ネギ、三つ葉、カイワレ大根などをのせて、おろし生姜とお醤油をかけたい人はかけて下さい。あとはわかめたっぷりのお汁と、湯豆腐でもあれば立派な食事になります。生シラスもいいですが、釜揚げシラスは食べやすくて、塩気も適当にあって、おいしいことこの上なし。元はといえば漁師さんたちが食べていた料理なのだそうです。イタリア料理店「自由人処(じゆうじんどころ)」のシラスピザこちらは小坪漁港の裏手にあるイタリア料理店「自由人処(じゆうじんどころ)」のシラスピザです。薄皮のピザの上に、とろけるチーズとシラスとオリーブをのせただけ。シラスの薄い塩味と海の香りが、とても上品で、おいしい。シラスは、1月から3月末まで禁漁なので、その間は12月以前に採れた釜揚げシラスの冷凍を使うそうです。このレストランのシェフは若いとき(今でも若いと思いますが)、国際放浪人だったようで、お店の名前のように、自由人です。お店の宣伝はしていないので、知る人ぞ知る。シェフが事故で腰を痛めてしばらくお休みでしたが、最近復活。シラスピザをいただけるのが楽しみです。リサーチアソシエート。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。technology.。