簡単で美味しい!香菜のアクセントが決め手のスープカレーです。大根は皮をむいて、5cmの長さで1cm角の拍子切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。鍋にサラダ油をひき、玉ねぎを少し色づく程度まで炒めます。そこに鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒め、塩、コショーを振ります。2にカレー粉を入れて炒め、水を注ぎ、コンソメを加えます。3に1の大根を加えます。沸騰したら、アクを取り除いて弱火にし、大根が柔らかくなるまで約20分間煮込みます。砂糖、醤油を加えて味を調え、器に盛りつけたら、1cm幅程度に刻んだ香菜(茎・葉)を散らします。