当時はトスカーナIGTでした。程よく深みのある野イチゴのアロマ。可愛らしい果実味に酸が重なり上品な表情を見せてくれる。料理と一緒に楽しみたい赤ワイン。』2017/10/4(水)アップ~蔵出しペトローロ’13ボッジナンフォラ、’09ガラトローナともに最後の入荷!ナチュラルでエレガントになってきて、そして深いなめらかさ!2017/5/1(月)アップ~蔵出しペトローロ’10トッリオーネ※下が裏ラベルいまでは実質ビオロジック、もうすぐ有機栽培の認証もとれるそうです。「2019.2月上旬に飲みました。入荷から当店セラー内で16ヶ月休ませました。酸化、マデラ化、揮発酸すべて全く問題なく多少還元香的というか土っぽい香りがあるかな?くらいで健全においしい。抜栓直後の印象だけだと新樽ゼロ大樽で熟成して長めに瓶熟成させた方がむしろよりピュアでエレガントになるのでは?という疑問が残るが、抜栓の2日後にタンニンが溶け込んでうまみがのった素晴らしい状態に向上してこの状態ならすごくおいしいと感じました。Sopraブドウ品種:サンジョヴェーゼ100%1947年植樹でペトローロで最も古く、最高のテロワールを持ち、最高品質のサンジョヴェーゼを生み出す畑「ボッジナ」で収穫した葡萄を用いた限定品。ペトローロで最も樹齢の古い畑「ボッジナ」のサンジョベーゼを、300リットルのアンフォラで仕込んだ超限定品。サンジョベーゼの新しい表現を追求した特別なキュベ。落ち着きのある赤味がかったルビーレッド。ダークチェリーやサワーチェリー、スミレの花のような柔らかな香りに、バニラエッセンスのような甘い香り、白胡椒などのスパイスのニュアンスが感じられる。時間が経つと共に、バルサミコのような熟成した香りや、パウンドケーキのような芳醇な香りが開き、複雑な変化を楽しめる。滑らかな口当たり、タンニンもとても滑らか。感じられる酸味に、香りにあるようなジューシーな赤い果実を感じる。口になじむ、非常に滑らかで繊細な味わい。栽培方法についてボッジナは、ルカ・サンジュスト氏の祖父が1947年に植樹をした一番古い畑で、約4haにサンジョヴェーゼが植えられている。古い樹は樹齢60年を超え、ペトローロが所有する畑の中では最高のテロワールを持ち、最高品質のサンジョヴェーゼを生み出す区画。製法についてオープントップのアンフォラでマセラシオンを行い、2週間程、果帽のパンチング・ダウンを行う。その後、果皮を残した状態で、ステンレス製の蓋をし、3月下旬まで、約6か月スキンコンタクトさせる。果皮を取り除いた後、そのままアンフォラで6か月以上熟成させる。テラコッタ製のアンフォラ(高価だがアンフォラのマイナス面が出にくい素材と言われている)は、気孔から微量の酸素が通り抜けるので、過度な還元状態を防ぐ。長期のスキンコンタクトは、ワインを安定させ、亜硫酸塩の添加を最小限に抑えることができる。2011年ファーストヴィンテージの生産量はわずか600本。特価・税別¥12000でした。「2017.7月中旬に試飲しました。’05の頃よりも確実に進化しています!トップノーズの質感からしてピュアでナチュラルでエレガントな方向性に向かっており、樽と抽出がさらに弱くなり、フィネスが強調されたので、濃厚ではないが非常に複雑。酸が低すぎず、タンニンの質が驚くほどよくすでに滑らかさすらある。1時間半前デキャンタですでに飲めてしまう驚きのバランスの良さ!このワインに早い段階で98点を付けるモニカさんは勇気あるわ!素晴らしい!まさにフィネスのある長いアフター。グラスの底が見えないほど、濃い赤紫。干し肉、黒コショウ、干しバナナの香りに、樽熟成によるヴァニラやトースト香が調和している。時間と共にカシス、イチゴのジャム、干しイチジクの果実香が現われ、最後にトリュフのニュアンスが感じられる。豊富なタンニンと酸が感じられるボリューム感あふれるワイン。長期熟成型につくられているためまだ若いが、柔らかく滑らかなタンニンがしなやかさをおび、ポムロールのワインをも圧倒するエレガントな逸品になることが容易に想像出来る。トゥルヌド・ロッシーニ、鴨のロースト、ポルチーニのパスタなどと合いそう。97点!!!手摘みで収穫された葡萄は、丁寧に選果され良質の房のみを醸造に回す。温度変化が緩やかなセメントタンクでの発酵。マセラシオンの期間は12日~14日で穏やかなルモンタージュを行う。用いて、樽ごと揺らすことで、穏やかなバトナージュを行う。最後にブラインドテイスティングにより最良の樽のみを厳しく選別し瓶詰する。ゴールド受賞!お客様から絶賛の声をいただいているワインです!アルコール14%24本完売。カシスの香りにコーヒーやヴァニラ、葉巻のような甘く香ばしい香りが複雑性を与えている。滑らかで豊かなタンニンと凝縮感のある果実味が特長。した構成と長く続く余韻が楽しめる。オッソ・ブーコ、鴨の炭火焼き、ポルチーニのパスタなどと合いそう。栽培方法について父親の世代に植樹された樹齢40年近くになるものも含まれている。90年代半ばから植樹されたものは、地面からの反射熱を最大限利用出来るように、地面から50cmほどのところに房がなるように仕立ててあり、収量も1本の木あたり僅か500gに抑えられている。収穫前に畑をまわり、葡萄を食べて葡萄の成熟度を確認し、フェノール類が理想的なレベルまで成熟したところで手摘みで収穫。ワイナリーにてさらに選果を行い、良質の房のみを仕込みに回す。製法について温度変化がゆるやかなセメントタンクで発酵。ルモンタージュによってサンジョヴェーゼの豊かな香味成分を引き出す。アーリエ産のバリックと30hlの大樽でマロラクティック発酵。その後新樽率30%で15ヶ月熟成。テヌータ・ディ・ペトローロは、1948年ルチア・サンジュスト氏により、メルカターレ・ヴァルダノに創立されました。1993年よりオーナーになった息子のルカ・サンジュスト氏は早くから「この畑は偉大なワインを生み出す可能性を秘めている。」という確信を持ち、メルロー100%のスーパーワイン「ガラトローナ」をリリース。程なくガンベロ・ロッソ3グラスを獲得したガラトローナは、海外でも非常に高い評価を得、有名評論家に「トスカーナのペトリュス」と称賛されるようになりました。現在、ペトローロは世界的に有名なワイナリーへと変貌を遂げつつありますが、ルカ氏が理想とするのは、例えばポムロールのワインのようにしなやかで、優雅で、洗練されたスタイルのワインです。彼は「葡萄をいかに優しく扱うかに一番重きを置いています。畑で最高の葡萄を育てて、その個性を最大限引き出してやるのが僕らの役目。」と熱く語る、イタリア新時代を担う造り手のひとりです。その彼が一番心にかけているのは、トスカーナの地元品種であるサンジョヴェーゼ主体で造る「トリオーネ」。トリオーネには彼が愛してやまないトスカーナの心が感じられるのだそうです。~オーナーのルカ氏は1959年生まれ。ローマを拠点としてプロの画家として活躍。ローマ、ミラノ、パリ、ドイツ等で展覧会を行うなど精力的に活動し、画家としての将来も嘱望されていました。当時のワイナリー所有者であった祖父が亡くなった後、母ルチア氏の説得により、ワイナリーを引き継ぐことを決意。ペトローロでのワイン造りに加わる前に、まず偉大なワインが生まれる背景を学ぶため、サッシカイアやモンテヴェルティーネなどのトスカーナの銘醸ワイナリーだけでなく、ヴィユー・シャトー・セルタン(ティエンポン家)やシャトー・レグリーズ・クリネ(ドゥニ・ドゥラントー氏)を訪れ、数年間修行の旅に出ました。マーケティング他全てを監督しています。90点お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです!「2012.3月下旬に’07と’08を飲み比べる機会に恵まれました。固く、デキャンタ必需の’07。4つ房!お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです!当たり年!72本完売!!!ありがとうございました~※’06は再入荷不可能!「2009.5月に’04を短時間で試飲しました。抜栓直後はやや焼きの強い樽香のトップノーズで香りが閉じており味わいも固い。空けるならデキャンタした方がよさそう。1時間以上経った同じボトルを再試飲すると香りも味わいも少しやわらかく変化。予想以上に凝縮感、骨格と熟成のポテンシャルがあり、甘く濃いだけで構造が緩いものよりワンランク上の印象でした。