柳刃包丁は刺身を引くというその特性上長ければ長いほど良いとされています。ご家庭の台所の奥行きなど環境や使い勝手を考慮すると、あまり長すぎない7寸から9寸ぐらいまでの長さが取り回しがしやすくおすすめです※青紙一号鋼には水牛口八角柄を、その他の製品につきましては通常水牛口栗型柄を使用しております。※天然の木材、水牛角を使用しておりますため、製造の時期などにより柄や角の色など風合いが多少異なる場合がございますので予めご了承下さい。※商品写真は本刃付前の状態でございます。全ての製品はお求め頂きました時に丹念に本刃付をしてお渡ししております。