#7最終的な使用方法を考えて出荷している野菜のエディブルフラワーとして、お皿を華やかにしてくれる紅菜苔の花は、お店に届く時の状態から逆算して収穫します。細やかな配慮が必要ですが、どんどん出来てくるので野菜の少ない3月には貴重な品目です。収穫のタイミング花が咲いた状態では売りません今回は前回紹介した紅菜苔の収穫のタイミングについて教えてもらいました。紅菜苔は、花が咲くとそのあと花びらが散ってしまったり、葉っぱが枯れてしまい、タケイファームで最も出荷することが多い飲食店で使いづらい状態になってしまいます。そのため、タケイファームでは蕾の状態で出荷しています。柴海さん(左)が持つ花は開ききっているしかし、花が咲いてしまった紅菜苔を処分するわけではありません。「紅菜苔」ではなく、「紅菜苔の花」として発売します。選定のポイントは、今がピークの開いた花はむしり取り、これから咲きそうな(咲きかけの)花を選んでいるところです。野菜であるのにエディブルフラワー(食べられる花)として料理の見た目を引き立てているそうです。紅菜苔の花として発売しているため、剪定するのは花の部分だけなので収穫が楽なんだとか。今回の動画はこちらの再生リストからもご覧いただけます気に入っていただけたら、チャンネル登録をお願いします!!タケイファーム野菜「創り」に最も大切なもの「こだわり」と「品種のDNA」。変わった珍しい野菜たちも栽培しています。代々から続く農家に生まれ育ったものの、子どものころから農家になることを拒否し、食にも興味がないサラリーマンだった武井氏が、両親の毎日の仕事をま正面から考えるようになり、「農業」に携わるようなりました。今日まで350種類を超える野菜を栽培し、年間栽培する野菜は140種類以上となりました。「野菜創りに終わりはない」という想いのもと、おいしい「品種」、そして「出荷品質」にこだわって農業を経営しています。タケイファームのWebサイトはこちら撮影や映像制作ご相談承ります撮影、農園紹介ビデオ制作します当プロジェクトの運営元のエーフラットでは各種撮影/映像制作業務を承っております。商品の撮影、栽培風景、セミナーや講義の撮影、ユーザー事例の動画、農園案内や商品のプロモーションビデオの制作等、企画や提案から承ります。お気軽にご相談ください。1枚60円で売れるオイシイ野菜、オイスターリーフですが、栽培はそんなに簡単ではないようです。1〜2月に出荷される「ちぢみほうれん草」は、甘みがあって人気の冬野菜です。栽培の準備は8月から始まります。神奈川県伊勢原市の辻ファームさんを訪問しました。