でんぷん米はたっぷりの水に1時間くらい浸しておく。キャベツは軽く下ゆでしておく。玉ねぎとなすはみじん切りにし、バターとオリーブ油で炒めておく。鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、1のでんぷん米の水気を切って入れ、3分間ゆでる。火をとめたらそのまま3~4分おき、水気を切る。ボールに豚ひき肉、3の野菜、4のでんぷん米、(A)の調味料を入れてよくこねる。2等分にしてラップを使って丸くまとめ、2のキャベツで包む。鍋に水300cc、(B)の調味料、5のロールキャベツを入れて煮込む。良く煮込んだら、器に盛り、あればデジョンマスタードとパセリを添える。◆でんぷん米は熱いうちに他の具と混ぜるとまとまりやすくなります。◆ゆっくりコトコト煮込むと、とてもやわらかく美味しく出来ます。寒い日には体も暖まります。