レシピあり!イースターにコロンバを食べよう長崎在住のアラフォー女による、長崎のグルメ情報と婚活・ダイエットの記録です。美味しいレシピも掲載中。お菓子とパンのレシピシェアしてね(^-^)イースターにコロンバ?聞き慣れない言葉に驚く方も多いでしょう。来てるんです、イースター。イタリアではpasqua(パスクア)と言うようで、pasqua(パスクア)にはcolomba(コロンバ)と呼ばれる菓子パンを食べる風習があるそうです。ハロウィンに続き、日本に根付きそうなイースター。モチーフになるウサギやヒヨコ、たまごのイラストの入ったお菓子などが販売されてますよね。パルテルカラーで春らしく、見ていて楽しい気分になります(*‘∀‘)スポンサーリンクスポンサーリンク定着するかな、コロンバ日本の、少なくとも長崎のパン屋ではお目にかかれないコロンバ。どんなパンかと言いますと、ハトの形に焼いたものです。わかりにくいので、画像で確認してくださいな(イタリアのレシピサイトからお借りした写真です)。え?ハトの形?そうですよね、ふく子も最初はそう思いました。見てると、確かにハトに見えてくるから不思議・・・。食べた感じは、パネトーネとほぼ同じです、はい。オレンジフラワーウォーター(オレンジの花の蒸留水)を使うので、独特の香りがしたと記憶しています。ふく子も過去に2回食べたかな?くらいなんですよね(;’∀’)初めて食べたのは6年前。ツアーでイタリアに行った際、立ち寄ったハイウェイのお店で、セール品として売られていたものを購入したんです。素敵な包装がされていました。2度目は、イタリアから帰国した知人のお宅で。現地の美味しいレストランのものでした。́ω`)パネトーネ好きにはたまらないお菓子です。これを作ろうと思ったらですね、パネトーネやパンドーロと同じく、かなりの手間と時間がかかります。イタリアでも、これらのお菓子は作るものではなく、買うものと思われているようです。いえ、レシピサイトには掲載されていて、口コミなどもあるので、物好きというか、お菓子作り好きな人は1度はチャレンジしてみるのもいいかもしれません。今日はとりあえず、即席コロンバのレシピを載せますので、参考にしてください。(量が多いので、機械捏ねする方法です。作り方1.発酵種の材料をよく捏ねて、倍に膨らむまで1時間ほど発酵させる。ここは量が少ないので、手捏ねして下さい。2.マシンに、【最初の生地】の強力粉、砂糖、レモンの皮、オレンジの皮、卵、発酵種、バニラビーンズと塩を入れて捏ねる。3.混ざったら、牛乳を加えて更に捏ねる。4.少しずつバターを加えて、生地がフックに付かなくなるまで捏ねる。5.ボウルに移し替えてラップをし、温かいところで1時間半ほど発酵させる。【2度目の生地】の準備をする。6.レーズンをオレンジのしぼり汁に浸しておく。7.オレンジピールを5mm角に刻んでおく。8.発酵させておいた生地を機械に戻し、強力粉、卵、ラム酒を入れて捏ねる。9.混ざったら、バターを少しずつ加えて捏ねる。次のバターを加えるのは、先に入れたバターが良く混ざってからにすること。10.生地がまとまったら、いったんマシンを止めて、オレンジピールとレーズンを加えて再度捏ねる。11.マシンから生地を取り出し、250gと470gに分割する。12.470gの生地をロールして、型の胴体部分に置く。13.250gの生地は、2分割して羽の部分に置く。14.型すれすれの高さになるまで、2時間ほど発酵させる。発酵させている間に、【上掛け生地】を作ります。15.粉類と砂糖を泡だて器でよく混ぜる。16.卵白を加えて更によく混ぜる。17.発酵終了した生地に、スプーンなどで上掛けする。18.アーモンドやあられ糖で飾り付ける。19.160度に余熱したオーブンで50分焼く。(コンベクションオーブンなら140度で40分。)20.表面にアルミホイルをかぶせて、更に10分焼く。21.オーブンから出して、串などに突き刺して逆さにして冷ます。冷めたら召し上がれ!!いかがでしょうか。速い」なので、速くできる、簡単にできるという意味だと思うのですが、かなりの手間がかかります(^^;)手順については、写真が掲載されていますので、ふく子が参考にしたサイトをご覧ください(こちら)。参考にしたサイトでは、上掛けの材料について、ヘーゼルナッツのホールとアーモンドのホールを、ミキサーで粉にするようになっています(写真23)。ここでは、負担を減らすためにアーモンドプードルとヘーゼルナッツプードルに変更していますので、その手順は省いてください。トウモロコシの粉を使用するようになっていますが、トウモロコシの粉を使わずに、アーモンドプードルやヘーゼルナッツプードルをその分増やす方が美味しいと思い、配合を変えています。コロンバの型は、残念ながら入手困難ですが、簡単に作ることができます。「型から手作り!イースターのお菓子コロンバ」を参考に、アルミトレーを加工してそれっぽく仕上げてみてください。́з`・)※正式なコロンバには、オレンジピールのみでレーズンが入らないそうです。最近のイタリアでも、だんだん具材がリッチになっていて、レーズンなども加えるようになったようです。関連記事レンジで簡単クリーム入り焼きリンゴリンゴの美味しい季節がやってきました。子供の頃のおやつって、この時期は焼きリンゴだったなぁと懐かしく感じるこの頃。作ることに追われて大変な目に遭った、イタリアのイースター菓子「コロンバ」。作ったもんで、今また大変な目に遭ってます。意向により、生徒の募集を停止しているようです。長崎市内でイタリア語教室を探しているのに、検索してもなかなか見つからないという方が多いようなので、ふく子が知っている長崎市内の教室をお教えし...記事を読む幸運のミンスパイとクリスマスケーキミンスパイって知ってますかね?今年はNHKの「グレーテルのかまど」で紹介されたから、レシピ検索した方も多いことでしょう。イギリスのクリス...記事を読むレシピあり!リモンチェッロのカトルカール「デリツィエ・アル・リモーネ」を作るためだけに作った、自家製リモンチェッロ。普段はあまりお酒を飲まないので、消費できずに残って困ってまし...記事を読むしっとり美味しいフルーツケーキのレシピ12月に作ったミンスパイ(詳しくは過去の記事:幸運のミンスパイとクリスマスケーキをご覧くださいね)。このミンスパイの中身である「ミンスミ...記事を読むマロンケーキ改良版レシピ昨日、贅沢マロンケーキのレシピを紹介しましたが、やはり自分で納得できなかったので、配合を変えて再度挑戦。栗の粉のガリガリとした食感が気に...記事を読むイタリアのイースター菓子コロンバを作り続けてみた「型から手作り!イースターのお菓子コロンバ」の記事を書いた後、どうにか上手くできないもんかと、再度挑戦したので見てやってくださいまし。コ...記事を読む栗の粉で贅沢マロンケーキイタリア物産展にて入手した栗の粉。元々はネッチ(necci)というお菓子を作るつもりで購入したのですが、数年前に作った栗の渋皮煮も使いた...記事を読むホテルセントラーザ博多の朝食はなかなかだった【閉店】博多のくうてん妻家房で韓国料理を堪能ブログ内検索プロフィール長崎在住のアラフォー女子、ふく子です。長崎での婚活とダイエットに励んでいたら、いつの間にか美味しいもの食べ歩き録になってしまいました。12:02イザナミというシストレツールで本当に100万円稼げるのか!?昨年の株の損失は散々なもので、今年こそ利益を出したいと思い色々調べています。その中で、シストレ(システムトレード)に興味が湧いて、プログラミングで自作シストレだとか、Excelでシストレだとかのブログを見つけました。どれもこれもシスwww.amofeli.comウルフ村田の月刊ウルフを視聴してみたら、儲かるどころか損した話ウルフ村田。株をやってる方なら、一度は耳にした、または目にしたことがある人物ですよね。当サイトでは利便性の改善や閲覧の追跡の為、Cookieを使用しています。GoogleやAmazonなど提携しているサービスによって特定の情報が取得されることがあります。サイトの閲覧を続行した場合、Cookieの使用に同意したことになります。当サイトのプライバシーポリシー』をご参照下さい。