アグラパール、シャンパーニュグランクリュ・ミネラル・エクストラ・ブリュット’09超特価・税別¥11600<売り切れ>超限定品!※すべての値引き対象外となります。93点!(2016〜2021年)MVF(旧クラスマン)2016年度版16/20グラスGGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2017年度版18/20点GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2016年度版18/20点+クープ・ド・クー!!!アグラパール、シャンパーニュグランクリュ・ミネラル・エクストラ・ブリュット’08超特価・税別¥10600<売り切れ>超限定品!※すべての値引き対象外となります。再入荷すると’09に移行&¥1080以上値上がり致します。平均樹齢40年!アヴィズ村(ステンレスタンク醸造)とクラマン村(樽醸造)の特に石灰質が強いパーセルから造られ「ミネラル、フィネス」の表現がテーマ。硬質で締まった味わいが特徴で熟成によりモカやトーストなど複雑な味わいを持つ。1894年設立のドメーヌを率いるパスカル・アグラパールは、常に自然と対話しながら畑仕事を何よりも重要視し、醸造には極力手を加えないテロワール至上主義。自然のリズムに合わせたこまめな畑仕事により、収穫する葡萄は毎年補糖を必要としない程に潜在糖度が高い。常に天然酵母による発酵を行い、醸造とヴァン・ド・レゼルヴの保存には樽を用いている。澱との長い接触により、ブルゴーニュの白ワインを思わせる酸化熟成のニュアンスと複雑味に富み、とてもピュア。本拠地アヴィズ村をはじめ、コート・デ・ブランの特級4ヶ村を主体に計10haを所有。平均樹齢は約40年という恵まれた畑より手掛けるキュヴェは、それぞれコンセプトを明確に造られ、土地の個性の表現に強い拘りを持つ。耕作に馬を用いたり、シャンパーニュ古来の土着品種の混植を試みたりと、脚光を浴びながらもわが道を歩む職人気質のヴィニュロン。価格を超えた品質という意味でも、相当なものがあります!一級、特級のぶどうのみを使用したヴィンテージ・シャンパーニュ。シャルドネはベスイユ(95%一級)、ピノ・ノワールはヴェルジー(特級)とマイィ(特級)産をブレンド。出荷直前まで地下カーヴにて熟成を重ねてから澱抜きを行っているためフレッシュさと熟成感が見事に調和。Tourmante)産ピノ・ノワール20%フレッシュさをもたらすベスイユのシャルドネに、豊かさと大きさ、そして余韻の長さをもたらすヴェルジィとマイィという二つのグラン・クリュのピノ・ノワールを使い、長い熟成から得たシルキーさがありながらもしっかりとした酸とミネラル、そして長い余韻を合わせ持った、非常にバランスの良いシャンパーニュとなっています。Fresnet-Juillet1952年、ジェラール・フレネにより創業。95%格付けのプルミエ・クリュであるベスイユに合計7haを所有。1955年から足掛け42年かけ、中断はあったものの自らの手作業で地下12mにカーヴを建設。1991年、醸造所を住居隣に建築するなど、精力的に設備の拡充をおこなっています。ラベル表記上はNMとなっていますが、これは相続の関係で畑が自らが所有する畑と家族が所有する畑とに分割されているためで、実質的に自家栽培100%のブドウからのみ醸造をおこなっています。スペシャルクラブとは?まだ大手のシャンパーニュが大部分を占めていた1971年に、有力小規模ドメーヌのグループが、自らの畑と蔵から造り上げたシャンパーニュを広めるという共通目的として発足。現在26生産者が加盟する「クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュ」が認証するシャンパーニュで、すべて統一されたボトルとラベルで流通されます。それぞれの土地の個性を表現した優れた年のヴィンテージ・シャンパーニュのみを対象に、最低3年以上の瓶熟成を義務づけ、瓶詰前と発売前に委員会とエノロジストによる試飲検査に合格した者のみが販売を認められるため、その品質がしっかりと保証されたヴィンテージ・シャンパーニュとなっています。2019/11/13(水)アップ〜蔵出しミッシェル・ジュネNVブリュット・ナチュールフィネス輸入のRMシャンパーニュ!↑ラベルデザインと名称変更。フィネスさんが輸入した蔵出し正規品のシャンパーニュです!予想通り泡の質がよく、透明感のある素晴らしいコンディションでした上記画像は2012年収穫の模様です。deg2018.10(RM・辛口白泡)税別¥5200<あと6本>絶対おすすめ!限定品!お客様から絶賛の声をいただいているワインです!「2019.11月下旬に試飲しました。この価格で買えることが本当にありがたくお買い得!抜群のコンディションによる透明感と泡のキメ細かさがあり、酸が活き活きしている。果実味豊かでうまみとミネラルが豊富で、アフターにキレイな塩ミネラルが残り極めて心地よい。冷やし過ぎない温度がベスト。Partelaines(レ・パルトレーヌ)」と「Montaigu(モンテギュ)」のブドウのみを使用。2007年まではプレスティージュという名称だったがドメーヌの歴史を体現するキュヴェとして「BIOGRAPHIE(ビオグラフィ:伝記)」に変更。手摘み収穫後、伝統的な垂直式圧搾機でゆっくり圧搾され、ステンレスタンクでアルコール醗酵、マロラクティック醗酵を行う。瓶熟期間は6年で、動瓶は時間を畑に費やすために機械式を採用している。’09’10’11のブレンドでデゴルジュマン2014.3月ドサージュ9グラム/リットル54本完売!ありがとうございました「2014.11月末に飲みました。ナッツやベリーの芳醇な香り主体+花と少しスパイス、ミネラル等の香りで、果実味とコク、ミネラルも感じられ、ややキレのある酸、余韻長めの飲み頃NOW〜。熟成可能な骨格もあり、もちろんコンディションや泡の質は抜群。シュイィ村>(レコルタンマニピュラン)特級に格付けされている「Chouilly(シュイィ)」と「Cramant(クラマン)」にある区画のシャルドネを使用。キュヴェ名どおり、このメゾンのシャンパン造りのエスプリ(精神)を表現しているアイテム。繊細でクリーミーな泡、白い花のようなアロマが豊か、バランス良く飲みやすい仕上がりになっています。約500haある葡萄畑のうちの99%がシャルドネになります。クリュが存在しますが、当メゾンはその6つのうちの1つにあたるChouilly(シュイィ)村に所在します。ジュネ氏が本格的に自社瓶詰を始め、現在はその子供たちであるヴァンサン&アントワンヌ兄弟が醸造と畑を分担してメゾンを運営しています。所有畑はChouilly(シュイィ)を中心に石灰質土壌の畑を約9ha所有し、葡萄の樹齢は平均35年になります。畑は約40ほどの小さな区画に分散しており、そのほとんどがシャルドネになりますが僅かに黒葡萄品種も植えられています。vendange(収穫した葡萄を回収する背負いカゴ)"は使わずに底の浅いプラスチックケースを使用して葡萄果汁と空気との接触を最小限にとどめ、可能な限り状態の良い葡萄を圧搾できるように心掛けています。"伝統"を常に念頭に置いて誠実なシャンパン造りを行っています。(輸入元資料より)2017/2/1(水)アップ〜蔵出しクレモン・ペルスヴァルNVブレイク必至の新ドメーヌ!年に1回ごくわずかな量しか買えません!※3種類ともすべての値引き対象外となります。※3種類ともすべての値引き対象外となります。3種類すべてまた1年後まで再入荷不可能!3種類とも1年前から値上がりなし!デゴルジュマン表示なし激変するシャンパーニュの中で、最後の大物とも言われる「クレモン・ペルスヴァル」をやっと買うことが出来ました〜!3年以上前から輸入元さんにお願いしていたのですが、やはり割り当て数極少です、、、もともと1年に1回のみの入港ですが、2015年リリースものはすぐに市場から消えてしまいました。揃っている今後最も注目すべき造り手として「クレモン・ペルスヴァル」を名指ししています。醸造技術やセンス、熱意があっても、素晴らしい畑が手に入らない造り手が多い中、父親から相続した素晴らしい畑までも持っている「クレモン・ペルスヴァル」。昨年のワインも素晴らしいものでしたが、今年のリリースも大きく進化しているはず。税別¥7200<あと16本>絶対おすすめ!超限定品!「2018.11月末に飲みました。リリースから2年程度当店セラー内で寝かせた中身ですが、予想よりまだフレッシュな味わいで、うっすら色気が出てきたグレープフルーツ、マッシュルーム、ミネラルなどの香り。キレのあるブランドブラン的に飲めます。冷やし過ぎないほうがおいしい。バランスよく、アフターのミネラルが多めで、チーズを練りこんだパンなどにも合うし、比較的幅広く食事を生かすタイプ。固いという見方もできる。抜栓の次の日うっすらヨーグルト香もあり。ミネラルが多く、その質が硬質であるため、若干の飲みにくさはあるがやはり品質と骨格は優れている、抜栓の2日後が一番おいしい。数年前に飲んで驚かされた銘柄!当時は今よりもさらに無名な新人だったのにいきなりこのレベルなの?という素晴らしい内容で、バランスも余韻も優れていました。』と言っていたのがうなずける内容でした。ジャック・セロスで研修後独立20代後半の若手醸造家クレモン・ペルスヴァル。学校卒業後にジャック・セロス等で研修をした後、2010年に自らのドメーヌを設立しました。ペルスヴァルのシャンパーニュの品質の高さは、リリース直後から周囲の造り手達やランス市内のカヴィストの間で評判に。現在では仏国内でさえ入手困難になっています。『試飲会に参加した事は殆ど無い。今のところは予約で完売してしまっているからね。“粘土”“砂”“石灰”3つの土壌の個性を表現<モンターニュ・ド・ランス・プルミエ・クリュ・シャムリィ村>の傾斜地にあるペルスヴァルの区画には3つの異なる土壌が存在します。区画の上部にあるのは粘土質土壌。そこから50メートル程緩やかな斜面を下ると砂質土壌。下方へ移動すると今度は白色石灰を多く含む粘土石灰質土壌が表れます。この区画にはシャルドネのみを植えられていますが、土壌によって仕上がるワインの個性は多様。それぞれの個性を最大限に表現出来るように、アッサンブラージュされます。ノン・ドザージュだが葡萄由来の残糖7g/L今回入港するキュヴェは、全てノン・ドザージュ。残糖が6〜7g/L程あるが、これはアルコール発酵後に残る葡萄由来の残糖。『温度コントロールをして、発酵促進作用のある酵母を加えれば最後まで糖をアルコールに変える事は出来る。人為的に発酵をコントロールすると、本来の土壌の個性や葡萄本来の風味を損なってしまう』ペルスヴァルは温度管理をせず、天然酵母のみでゆっくりとアルコール発酵を行う為、冬の間は寒さで一時的に発酵が停止。春先の気温の上昇で発酵が再度始まり、最終的に一部は残糖としてシャンパーニュに残ります。』2015/4/1(水)アップ〜<※値上がり直前!>蔵出しフランク・パスカルNV今後さらに期待出来るドメーヌ!※輸入元値上げ済みにより再入荷すると¥1,296値上がり致します。9,600<売り切れ>おすすめ!※すべての値引き対象外となります。「2014.4月に飲みました。ピノムニエが多い割に酸とミネラルがあり、バランスよく、骨格が緩くなく、余韻が長め。すごい要素はないが、明らかにこの価格帯の平均以上の品質で、ブドウの質がよさそう。フランク・パスカルはヴァレ・ド・ラ・マルヌ、マルヌ川の右岸の小さな村に拠点を構えるレコルタン・マニュピュラン。「傾斜の多いこの地でビオディナミに挑戦するのは大変な事。1人が作業出来るのはせいぜい1ヘクタール。最終的に隣人より60%も費用がかかってしまう」しかし彼にとって理想のシャンパーニュを造る為にはビオディナミ農法は欠かす事が出来なかった。表土のすぐ下にチョーク層が広がるモンターニュ・ド・ランスとは異なり、ここはシレックス・石灰・粘土の混ざる土壌。葡萄樹が地下のミネラル分を十分に吸収する為には地中深くまで根を伸ばさなくてはならない。通常の葡萄栽培では表土に含まれる粘土が一定量の水分を保持する為に根が浅い所で成長してしまう。故にこの一帯から造られるのはミネラルに欠けるやや重たいシャンパーニュになってしまうのだ。そこで葡萄樹をより活性化させ地中深く根を伸ばす為にたどり着いた農法がビオディナミだった。「今でも私の父を含めて周囲の仲間達からは白い目でみられているよ。従来の手法で葡萄を作っても十分に買い手がある。そんな環境の中であえてリスクを負いたくないのさ。「辿りついた答えはビオディナミだった」フランク・パスカルはグラン・ゼコール出身の工業工学博士号を持つエリート。交通事故で亡くなった兄に代わり1994年から地元に戻りワイン造りに携わったが、直後に自らが使っている農薬の危険性に気が付いた。「当時フランスには大学や国の機関、研究者が専用に使っているインターネット回線があった。そこから世界中の農薬の研究者とコンタクトをとったよ。最終的に除草剤や除虫剤には化学兵器のマスタードガスと極めて近い成分が含まれている事が分かった」そこで1998年からは除草剤や除虫剤など一切の農薬の使用を中止。ビオロジック農法を取り入れた。実際には満足する結果がでなかった。「自分が思っていたような畑の変化が表れなかった」のだ。そこで2003年から一部ビオディナミ農法を取り入れる実験を始めた。幸運にもビオディナミの先駆者であるフランソワ・ブシェに直接教えを請う事も出来た。結果としてビオロジックとビオディナミを比べると明らかにビオディナミの畑の方が土壌や葡萄樹のバランスが良くなった。ワインの味わいはより純粋で明確になり、ヨードやミネラルを豊富に感じられるように。「目に見えて畑と仕上がるワインのバランスが良くなった。何より安心して妻や子供達を畑に連れて行く事が出来るようになったしね」〜亜硫酸無添加への挑戦2010年以降は完全にビオディナミへの転向が済んだが、次に彼が追求しているのは亜硫酸無添加のシャンパーニュ造り。「2008年から実験を重ねている。実際に樽熟成をさせると亜硫酸を添加した場合には無添加の場合に比べて樽香が付きやすかった。明らなのは亜硫酸を使わない方がよりピュアではっきりとした輪郭を持つワインに仕上がる事」2010年には初めて完全無添加に成功。現在では生産量の半数以上を亜硫酸無添加で造っている。「亜硫酸無添加でも私のシャンパーニュからは酸化のニュアンスは感じられない。』2015/12/16(水)アップ〜蔵出しルネ・ジョフロワNV特徴的な蜜リンゴ風味!ヴァンパッション輸入の蔵出し正規品!ルネ・ジョフロワ、シャンパーニュ・プルミエクリュ・キュミエール・エクスプレッシオン・ブリュットNV税別¥5200<売り切れ>絶対おすすめ!最新パーカー91点(※中身が’10’11ものに対する評価。Reinhardt、ワイン・アドヴォケイト225号)最新パーカー90点(※中身が’09’10ものに対する評価。Reinhardt、ワイン・アドヴォケイト225号)スぺクテーター92点(2014.1月デゴルジュマンものへの評価)インターナショナルワインセラー92点!MVF(旧クラスマン)2015年度版14.5/20グラスGGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2015年度版15.5/20点48本完売。ありがとうございました「2014.9月中旬に試飲しました。特徴的な蜜リンゴ風味が心地よく、他にブリオッシュやミネラルなどの香りも。果実味があり、日照量がよいからといって酸が低いということもなく、バランスよく、アフターにミネラルとうまみが残る。価格以上の満足度!抜栓の次の日もおいしい」アルコール12.5%ピノムニエ栽培の多い低地部も持つ為、プルミエクリュに留まる村だが、真南向きの中腹部で造られるピノノワールの透逸性は、アイ村やブジー村に劣らぬもので、実際多くのグランメゾンは、そのプレステージ・キュヴェの原料の多くをこの村に求めている。公式の格付けでは93%だが、スウェーデンのシャンパーニュ評論家、リカルド・ユリンはキュミエールを100%グランクリュに格付けしている。〜ジョフロワ氏本人談では、「じつは70年代に格付けの見直しがあったんだ。ところが、キュミエールの栽培組合長が、値段の安い方がネゴシアンにたくさんブドウを買ってもらえるだろうと、見直しに応じなかった。デゴルジュマン2014年9月’09と’10のブレンドドサージュ5グラム/リットルシャンパーニュ地方で1番収穫開始時期が早い太陽に恵まれた村らしく、黒葡萄の作付け面積が90%を超える。アンボネイ村、ブージイ村などの特級村に決して負けないピノノワール造り出すキュミエール村で、その歴史を1600年台まで溯れる生粋のシャンプノワ・ファミリー。若き当主、ジャン・バティスト・ジョフロワ氏は、「ドメーヌは、畑での作業が命」と言い切る。活用によって、15年前からほぼオーガニック。キャノピー対策も万全で、日照と風通しを十分確保するための葉落しなど、実にきめ細かく畑を管理している。収穫に際しては、熟した葡萄だけを摘み取るために、全ての区画の収穫を1週間おきに3回行うというこだわりよう。キュミエール村のテロワールの特徴は、抜群の日照量である。毎年シャンパーニュ地方324村の中で、一番最初にバン・ド・ヴァンダンジュが出ることからも実証される。村全体が東南向きの斜面で、マルヌ川の反射光が寒い日の温度を和らげてくれる。「山と川に囲まれたオーブンのような」地形である。90点(2015年12月試飲)スぺクテーター92点(2013年11月試飲)ジャシス・ロビンソン16.5/20点GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2015年度版16/20点お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです!115本完売!!!「2014.9月中旬に試飲しました。ピノノワール主体のシャンパーニュとすぐにわかる色と香り。重く濃密なタイプではなく、やや気品のあるバランスの良いタイプでミネラルも感じられる。アンズ、ミネラル、ナッツなどの香り。落ち着いてエレガントな印象で、程よいうまみ。抜栓の次の日もおいしい」アルコール12%かつて王侯貴族が自らの権勢を示す為にこぞって奪い合ったシャンパーニュ最高峰の村。同家がマストを卸すボランジェをはじめ、約20を数える高名なハウスと50もの栽培家を抱える最高峰のピノノワールを産み出す村。力強さに加え、最高のフィネスとエレガントさを備えた気品ある味わい。デゴルジュマン2019年とだけ表示ありピノノワール90%、シャルドネ10%、24ヵ月瓶熟。93点!ゴーミヨ誌17/20点MVF(旧クラスマン)2015年度版16.5/20グラスGGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2016年度版18/20点+クー・ド・クール!GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2015年度版17.5/20点さらにクープ・ド・クールに選ばれる!「2015.5月に飲みました。ピノノワール主体の濃い色調の中でも甲州グリ・ド・グリをさらに少し濃くしたような色。たしかに下記のスタンダードのグランクリュNVよりもよいブドウを使っている印象で、より凝縮しているが不思議と重すぎないよいバランス。アンズ、ベリー類、ごく軽くスモークしたようなベーコンの脂、スパイス、ミネラルなどの香り。芳醇でやや重い味わいながらも、酸とミネラルがあり、アフターは長めでクドくない。明らかに冷やし過ぎない方がおいしいタイプで、高めの温度ならメインの料理とも合わせやすいと思われます。冷えたままだとコース料理の途中までしか合わないでしょう。市街のすぐ後方、川に落ち込むかのような急斜面のアイ村で最も優れた区画から醸される。力強いピノ・ノワールの特質に加えて、ノーブルでピュアなアロマ、シルクのような舌触り、テロワールの特徴が詰まっている一品。ソースを選べば、肉料理に併せることもできる強さを持つ。ピノノワール90%、シャルドネ10%、36〜48ヶ月瓶熟。アンボネイ村、ブジー村と並び、シャンパーニュを随一のピノノワールを誇るグラン・クリュ、アイ村。ロマネ・コンティもポンパ・ドール夫人とコンティ公による争奪戦で有名だが、アイ村はそれ以上に当時のフランスで最高峰の赤ワインとして崇められ、王侯貴族たちがこぞって畑を手に入れようと奔走したほど。アイ村の畑は殆どが南向きで、最高峰のピノノワールと少量のピノムニエ、シャルドネを産み出すが、その中でも最高の畑はアイの街のすぐ背後、マルヌ川沿いに落ちこむ急斜面と言われる。冷たい北風が遮断され、かつマルヌ川の反射光と湿度による暖かな気温の恩恵を受けているためである。ガティノワは、これらの最高の区画を含む27区画をアイ村だけに保持している。当主、ピエール・シュヴァル氏は、「ガティノワのフィロソフィーは伝統の継承」と言い切る。力強い味わいに加えて、最高のフィネス、エレガンスを備えた気品が、ガティノワのシャンパーニュ全てに共通する味わいである。卓越したピノノワールを用いて、より一層のアロマや果実のパワーを引き出すのは可能だが、あえてエレガントさとフィネスを優先させている。セパージュは、ピノノワールの美点もっとも引出すという同家伝統の比率、ピノノワール90%、シャルドネ10%である。』2014/9/29(月)アップ〜<値上がり直前!>蔵出しゾエミ・ド・スーザNVビオディナミを実践!ゾエミ・ド・スーザ、シャンパーニュ・ブリュット・プレシューズ・グランクリュ・ブランドブランNV(辛口白泡)税別¥7000<売り切れ>絶対おすすめ!※再入荷すると¥324値上がり致します。「2014.8月下旬に短時間で試飲しました。同時に飲み比べたポール・ベルトローのキュヴェ・レゼルヴ・ブリュットNVよりも特に酸とミネラルが上質で、余韻も長く価格以上の差があるように感じられた。ナッツ、ブリオッシュ、グレープフルーツ、ミネラルなどの香り。アヴィズにて創業しました。醸造責任者こそ父であるエリック氏が務めますが、醸造副責任者として長女のシャルロット・ド・スーザ女史が、若くはつらつとした女性ならではの才能を発揮しています。ネックラベルやエチケットには、女性が社会に進出した時代に現在のド・スーザの基礎を作り、美しく生きた"ゾエミ"が描き出されています。現代を美しく生きる女性たちを表現するシャンパーニュです。「丹念な畑仕事と丹念なワイン造りに徹すること」カーヴ、醸造所は100%グラン・クリュのアヴィズにあります。エリックの信頼するアヴィズを中心とした村の生産者たちの丹念な仕事により、色合いや香り、そして土壌の特徴が異なる様々な畑から生まれるぶどうを使用しています。「丹念な畑仕事と丹念なワイン造りに徹すること」を理念とするゾエミ・ド・スーザは、現代を美しく生きる女性たちを表現するために、マロラクティック発酵を丁寧に行い、新樽の使用率を調整するなどをして、フレッシュかつエレガントでありながら、しっかりとした骨格と奥行きが出るように心がけています。アンドレア・ラースン氏がド・スーザのホームページに絶賛のコメントを寄せています。「素晴らしいテロワールへのド・スーザ家の献身と綿密な醸造アプローチが、純粋でクリアーに輝くシャンパーニュを生み出しています。この姿勢を貫き続けるド・スーザ家には、強い感銘を受けています。最新スぺクテーター90点(NOW、2013.11月試飲)「2013.10月に試飲しました。ラティテュ—ドよりも酸とミネラルにキレがあり、シリアスな硬質感でポテンシャルが高く、余韻が長い。リンゴ・ヨーグルト的乳酸を感じる香りもやはりありつつ、ミネラルの塊という表現がぴったりかもしれない。多くのシャブリ1級よりもよほど強いミネラル」アルコール12.5%(旧ブラン・ド・ブラン)アヴィーズ、クラマン、オジェ、ヴェルテュに所有する自社畑で栽培されたシャルドネ種から造られます。畑が南北に連なる位置を経度(ロンジェテュード)と表現し、月並みなブラン・ド・ブランに変えて品名としています。手摘みのシャルドネ100%ビオディナミ農法で栽培された葡萄は手摘み収穫され、天然酵母で発酵。タンクは主にステンレスタンク、一部、フードルやバリックも使用。マロラクティック発酵を行う。ワインはシュール・リーの状態で8〜9ヶ月熟成される。瓶内2次発酵後、2年間熟成され、出荷の6ヶ月前にデゴルジュマン。ドサージュは4g/Lのエクストラ・ブリュット仕立て。「最初に土地と葡萄の木がある。私たちのワイン造りの技術とワイン造りへの情熱はこの土地と葡萄の木から最高のワインを産み出すことにあり、そして私たちの子孫に受け継ぐことにある。私たちは現代の一般的な安易なワイン造りを選ばない、辛くとも喜びに満ちたワイン造りの道を選ぶ。テロワールの味わいを追求して...」とピエールは語る。今回に限り値上がり分を当店で吸収しております。MVF(旧クラスマン)2018年度版16/20グラスお客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです!36本完売。ありがとうございました来日時、かなりの評判だったそうです!絶対に外さない当店の定番です。この機会にぜひ!フルーリー、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ボレロ’05(辛口白泡)税別¥7800<売り切れ>絶対おすすめ!24本完売。』などなど「2015.9月に飲みました。’05もまだ先代の濃い味わいの時期なので同じスタイル。凝縮したアンズやベリー、カリン、ミネラル、パイナップルのドライフルーツ等の力強い香りから時間とともに温度が上がってくるとカラメル、トロっとした蜜、ムスク、モカマロン、マッシュルームなどの熟成香が強く出てくる。香りとアタックは力強いが、味わいは酸とミネラルがしっかりしており、バランスのよい濃さで、アフターにもしっかりミネラルが残る。’05も飲み頃ピークの入り口付近で価格以上の満足度。93点!(2015.11月試飲)スぺクテーター93点(NOW〜2027年、2014年12月試飲)輸入元担当者さま絶賛の1本!(まるでプチ・クリュッグだ!!!)ゴーミヨ誌17/20点MVF(旧クラスマン)2014年度版15.5/20グラス25本完売。ありがとうございました「2014.10月に飲みました。聞いていた通り大袈裟ではなくクリュッグを連想させる芳醇なトップノーズ!違いは味わいがより酸とミネラルがしっかりしていることで、さすがに粘性と余韻の長さはクリュッグに敵いませんが、アフターに残るミネラルの量はこちらの方が多い印象。冷やしすぎないほうがおいしい。ブリオッシュ、蜜リンゴ、力のあるベリー、アンズ、マッシュルーム、少しモカ、スパイスなどの香り。今の為替ですらお買い得感を感じる。抜栓の次の日もおいしい。ドライフルーツ、ビスケットやパイのような香りを放つ。骨格はしっかりとしているものの、清涼感を内に秘めていて食事に良く合う素敵な仕上がりとなっているシャンパーニュ。2004誕生に至るまで1988年や1990年のピノノワール100%のシャンパーニュが度重ねておこなったテイスティングで、ピノのモノ・セパージュ・ワインでも非常によい熟成を遂げることがわかり、オーブを代表する品種、そしてドメーヌのフラッグ・シップでもあるピノ・ノワールのミレジメ・ワインを、また2004年から復活させることにしました。オーブ地方のピノノワールでは珍しいといえる、エレガントで熟成するほどに繊細な味わいへと変貌と遂げるワインに仕上げるために、最良の畑からブドウを厳選し醸したワインです。樽の比率も30%ほどで、残りはタンク発酵。デゴルジュモンは2013年1月、収穫から8年の歳月を経てリリースされたワインは、固すぎず、重くない味わいに仕上っています。l'annee!!!)MVF(旧クラスマン)2014年度版15.5/20グラスGGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2019年度版16/20点GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2014年度版16.5/20点お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです!88本完売!!!「2019.6月下旬に試飲しました。6年前に飲んだ時よりも品質がさらに上がった気がする。「2013.10月に飲みました。休ませてから開ける予定(基本輸入から3ヶ月くらいで船酔いによる悪影響がなくなるケースが多いという考え方があります)でしたが、ラシーヌさんからもう充分おいしいと聞いたので開けてしまいました。