2018.12.13TV番組で見たワカモレに触発されて、鮪とアボカドの和え物を作ってみました。以前からよくお出ししている一品ですが、今回はキャラボ・グロワーズ社の高級アボカドを使いました。アクセントに玉葱を入れ、コクの中にもキレを生み出しています。鮪とキャラボ(アボカド)の和え物。Growers)は米国のカリフォルニア州にある会社です。アボカドと言えばメキシコですが、なぜかアボカド生産量世界一を誇る会社はアメリカ合衆国にあります。キャラボのアボカドは樹上での熟成期間が長く、旨味の詰まった状態で出荷されています。鮪と和えるときに使うのが味噌とマヨネーズ、それに山葵です。今回はちょっと変化球で、古代ひしおのアイオリソースを使ってみました。称される大神神社の摂社です。平等寺の北西方向にあるお社ですが、足を向ける人はほとんどいません。アボカドの目利きでもご案内しましたが、皮の色が食べるタイミングを教えてくれます。皮の色が緑色だと、まだ食べ頃ではありません。黒みがかってきて、握ると弾力を感じる頃がベストです。人気のアボカドソース「ワカモレ」にはトマトも入っていますよね。香草類と組み合わせても面白いかもしれません。カリウムが豊富に含まれるアボカドは、高血圧予防にもなるそうです。脂質が気になるアボカドですが、その大半を占めるオレイン酸は癌予防にも効果的です。健康フルーツの代表格ですね。「難を転じる」に掛けた、赤い南天の実が鮮やかです。昨今は産直市場に足を運ぶと、「樹上熟成」をPRする作物が並んでいます。収穫時期は遅れますが、じっくりと樹上で大切に育てられたフルーツならではの味わいだと思います。果汁の多い滝の沢ゴールド桃の美味しい季節です。大神神社結婚式の前日、黄桃系の滝の沢ゴールドが入荷致しました。高妻(たかつま)という葡萄の品種に出会いました。慶祝ラベルで乾杯!大神神社の披露宴9月半ばに催された大神神社結婚式の披露宴。プロの司会者にカメラマン、さらには綺麗な卓上装花を添...大正楼料理アボカドの見分け方10月から12月にかけて味のピークを迎えるアボカド。肉を柔らかくする梨のプロテアーゼ肉を柔らかくするタンパク質分解酵素。クイーンニーナ!安納芋の豆乳パンナコッタ山の辺で育ったクイーンニーナという葡萄。柿と玉葱のラヴィゴットソース香味野菜に果物を加えたラヴィゴットソース。刀根早生を使ったお料理。(2)スポンサーリンク。