ワイン、美容のお話など。毎年お伝えしているミシュランガイド・フランス版の発表されました。2020/1/28追記:速報!!なんと!日本人シェフの小林圭さんが三つ星を獲得しました(^-^)2020年1月27日(フランスパリ時間)に発表された小林圭シェフの三つ星獲得やレストラン「Kei」については↓↓こちらの記事をご覧ください。Gourmand)とは?ビブグルマンとは、1997年からミシュランガイドに設けられた基準です。コストパフォーマンスに優れた美味しい料理を提供するお店を「ビブグルマン」として掲載しています。「ビブグルマン」の価格基準は地域により異なりますが、パリでは38ユーロ未満でお食事ができるお手頃なお店としています。「ビブグルマン」の名前は、タイヤメーカー、ミシュランのキャラクター↓「ビバンダム(Bibandam)=ビブ」に由来し「グルマン(Gourmand)」は、フランス語で「食いしん坊」とか言う意味だそうです。http://www.michelin.co.jp/JP/ja/homepage.html「ビブグルマン」のお店は、ビブちゃんマーク(←勝手に名付けた)が目印です。フランス版2020年新掲載のパリのビブグルマン一覧それでは、さっそく今年「ビブグルマン」に新しく選ばれたパリの9軒を紹介します♪♪(あくまでも自分調べですので転載はご遠慮くださいませ。誤記載がありましたら、教えて頂けると助かります!)Esttiaリュクサンブール公園にほど近い、パリ6区モンパルナス通りの脇道にある、深い緑がかった碧(アオ)の外壁が印象的な小さなビストロです。フレンドリーなサービスと洗礼されたオリジナルのお料理がおすすめのお店。Michel(シェ・ミシェル)」は、1939年にオープンして以来、80年の歴史を持つ地元に根付いたビストロです。現在のオーナーは4代目で、なんと!日本人シェフの河合昌寛氏です。ジビエ料理やブルターニュ地方の伝統的な味は脈々と前のオーナーから受け継がれつつ、河合氏のオリジナリティも詰め込まれています。LentiDoorsのジム・モリソンのお墓があることで有名な「ペール・ラシェーズ墓地」から、徒歩10分ほどの距離にある、飾らないのんびりとした雰囲気のイタリアン・レストランです。Plumesレストラン「オープリュム」は14区にある日本人シェフの活躍するお店です。TripAdvisorこちらは、前菜3種の盛り合わせ。ParisWEB:https://www.auxplumes.com/このお店を日本語で予約するMokkoパリ18区にあるモダンフレンチのレストラン「Mokko」は、新鮮な季節のお料理やフレンドリーな接客が人気のお店です。中華料理店だった店内を改装し、兼ねてから関根シェフの夢だった「食堂」を開いたそうです。食堂を作りたかったと言うシェフの思いもあってか、価格もお手頃で毎日でも行きたくなるような素敵なお店。Bain真ん中のオープンカウンターを中心に地元の人と観光客たちが所狭しと肩を寄せ合う人気のタパスのレストラン&バーです。気取った感じのフレンチもいいけど、まさにビブグルマン!カジュアルでみんなでワイワイ食べられるようなお店(^-^)治安があまり良くない地域らしいので、タクシーでそのままお店に行く方が安心ですね。今年のビブグルマンを調べて驚いたことに、新しく掲載されたパリの9軒中3軒が日本人シェフが活躍しているレストランでした!!ミシュランの星付きレストランもそうですが、ここ最近のフランスでの日本人シェフの活躍には目を見張るものがあります。殆どのシェフが和食ではなく「フレンチ」で勝負している点に感動を覚えます。フランス人だから、日本人だから、○○人だから...と言った区別なく、フランスの料理界の第一線で活躍する彼らを見ていると、もはや「日本人シェフ」と称するのも失礼なのかも知れないなと思った次第です。あるある10選!★盗難はまだマシ!手荷物から目を離してはいけない本当の理由このブログは「はてなブログ」で運営しています。記事更新のお知らせしています。最近の注目記事Archiveおすすめ!はてなブログをはじめよう!zuboracaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。