天然の湧き水が豊富にあった事からそば作りに最も適した”そば処”として栄えてきました。この恵まれた土地で、角屋は代々そば作りの生業(なりわい)を継ぎ、”ひきたて、打ちたて、ゆでたて”の味と技を伝えています。へぎそば食通と呼ばれる方々にも是非おすすめしたい本物の味わい。小千谷のへぎそばは良質なそば粉をふんだんに使い、つなぎに布海苔(ふのり)を使って打ち上げます。”へぎ”は当地方独特の呼び名であり、その意味は剥板を表しています。一口そばを三十個程並べたものがへぎそばです。登録商標されています。0258-82-7136お気軽にお問い合わせください。technology.。