カジュアルな鉄板居酒屋でありながら、鉄板料理はもちろん、〆のお好み焼きには特にこだわりを持って焼いています。どんなに鉄板料理が美味しくても、最後に食べるお好み焼きが美味しくなければ全て台無しに...最後まで美味しく楽しんでいただくために、心を込めて焼いています。飲んだ後でもペロリといけちゃう、当店自慢のお好み焼きをご賞味ください。広島から取り寄せるお好み焼き粉は、粒子が粗く、軽くて香ばしい焼き上がりに。TAMIの広島お好み焼きの基盤を作る、大切な役割を担います。他の具材と合わせても、それぞれのサクサク食感をしっかりと感じられる、こだわりのイカ天・天かすです。広島と言えば「カープソース」。こだわり仕立てのプロ専用のお好みソースです。新鮮なトマトやりんご・玉ねぎなどをベースに、香辛料を加えてじっくりと煮込んだソースは、濃厚でありながらも飽きのこない味わいが人気です。野菜の甘みと相性が良いので、当店の広島お好み焼きと好相性。今や、なくてはならない存在と言えます。生地を薄く均一に広げます。厚すぎても、薄すぎてもパリッとした食感を作りだせない。修業を積んだ店主だからこそできる、こだわりの瞬間です。生地の上にたっぷりの野菜を載せて、あらかじめまんべんなく下味を付けます。ソースに頼りすぎずに最後まで飽きずに食べられる秘密はここにあります。TAMIの広島お好み焼きを支える特注麺を絶妙なタイミングで茹で、鉄板でさらに炒めます。当店の焼き方の特徴!ゆであがった面は鉄板の上にしっかり広げます。卵の上に乗せて、ひっくり返します。仕上げに広島のカープソースを塗って完成です。カウンター席、テーブル席ともにできたてを熱々の鉄板でご提供します。「情熱鉄板!お好み焼き川創本店」に認められた当店自慢の広島お好み焼き「DEVIL焼き」。真っ黒な紀州和歌山備長炭そばを合わせるのがおすすめ。軽い口当たりが女性や健康志向の方に人気!ぜひお試しください。大ぶりの具材をゴロゴロと入れた海鮮広島お好み焼き。様々な食感と海鮮の香り、味わいを存分に楽しめるだけでなく、豊かな味わいに、ついついお酒に手が伸びるお好み焼きです。※価格は税抜き表示です。実は、“ソースが赤ワインと合う”ってご存じですか?濃厚でありながらも飽きのこないカープソースの味わいが、お好み焼きを美味しく仕上げ、さらに赤ワインを合わせることで、より深い味わいに。お洒落にグラスを傾けながら、贅沢な夜をお過ごしください。※価格は税抜き表示です。※全て、肉玉そば(又はうどん)入りがベースです。※炭そば(紀州備長炭入り)に変更も可。Kawaiiサイズ(麺半量、野菜少なめ)もできます。各300円kawaiiサイズ(麺半量、野菜少なめ)もできます。15名~貸切OK!15名以下でも応相談。誕生日やサプライズパーティなどは持ち込み(グッズなど)もご相談下さい!!お客様に合わせたオーダーメイドの貸切パーティは是非当店で!!※貸切は1週間前までのご予約が必要となります。