石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。大阪・福岡のお店も豊富です。(ご注意)あくまでも主観による内容ですので、参考にされる場合はその点ご留意を。内容に関係ない、または不適切な内容のコメントやトラックバックは勝手に削除させていただきますので、あしからずご了承願います。プロフィールあさぴーのお気に入り&関係のページ新あさぴーのおいしい独り言ブログはこちらに移動しています。あさぴーは公式キュレーターです。「あさぴーのおいしい独り言」とTwitterを連携させましたいち早く内容をTwitterで一部紹介するかもしれません。よければフォローしてください。食べる刀削麺の小松塩焼きそば。石川県のソウルフードと言われる?「8番らーめん」。その本部である「株式会社ハチバン」は、ラーメン店以外にも何種類かの業態の飲食店をやっている。八兆屋という居酒屋や、かに専門店、健康志向レストランなども展開しているのだ。私はラーメンのお店以外は、いまだ行ったことがなかったことに気が付いた。いうことで、やっと出かけてきました。金沢駅前店」にしたのが本当の理由である。^^;お店は寿しと手造り料理のお店で、金沢に、片町と今回行った金沢駅前店の2店がある。ウリは「日本海の鮮魚を中心とする魚料理や寿しにこだわっています」ということで期待をしつつ中に入る。予約してあったからか、通されたのは半個室のテーブル席。他の人の視線を気にすることなくゆっくり食べることが出来て、席料もかからないのでいいと思う。寿司店なので、カウンター席もあって握りたてを楽しむこともできる作りになっている。私が頼んだのは、こちらの「海鮮炙り丼(税込1,600円)」。マグロ、ぶり、さわら、のどぐろ、うなぎなど脂の乗ったネタを炙っている。ネタが薄めで、かつ、それほど敷き詰めて入れられているわけではないので、ご飯の量とのバランスがイマイチ。ご飯がだいぶ残ってしまった。妻のほうは、「握り盛り合わせ膳の上(税込2,900円)」を頼んだ。こちらは昼のお寿司膳の中では真ん中のランクで、12貫付いてくる。私が2貫食べて、あとは妻の胃袋へ。丼のご飯を残した分と差し引きで、やっとちょうどいい腹具合になった。すべてが醤油をつけて食べる握りだったが、少しは何らかの仕事がしてある握りとかもあったらうれしかったかな?あと、両方とも味噌汁が付いてくる。二人とも生ビールを飲んで締めて6千円ほど。076-256-184311:00~24:00(L.O.23:00)無休この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。すし」も人気の回転寿司店でした石川県の回転寿司のレベルは、他と比べても相当高いということは前にも書いたことがあります。回転寿司のコンベアのシェアも石川県がダントツ。いうことで、石川県は回転寿司の聖地?と言える場所だといえるんじゃないでしょうか?。その石川県に住んでいる私は、回転寿司にはあまり行きません。鮨はハレの日のご馳走です。そんなときは個人的にはしっとりとゆったりと楽しみたいですね。GW中、一人でお昼を食べる機会があり、少し足を延ばしてきました。前々から気にはなっていたのですが、それは加賀温泉駅近くにある人気の回転寿司「太平すし」のことです。食べログでも石川県の回転寿司の中でベスト10(2016.5.9現在)に入っているお店なのです。毎日とれたて新鮮な魚貝類を仕入れています。」ということなので期待です。生意気なようですが、その実力を拝見しに出かけてきました。お店に到着したのが11:45ごろ。駐車場には数台の車がすでに停まっていました。中に入ると、まだそれほど混んでいるようではなかったですが、お店はさすがに広く、カウンターの中には5名の寿司職人が仕事をしていました(写真範囲外に1人)。人気店だけありますね。回転寿司の場合、オーダーすると二貫ずつ提供されるので、多くの種類のネタを楽しみたいこともあって、いつも何とか三昧とか、何種盛りとかを頼むことが多いですが、この日もそれで攻めてみることにした。回転寿司ですが、廻っているものは食べません。こちらのお店ではレーンにはあまり寿司は廻っていませんでした。皆さん、直接オーダーされるのでしょう?握りは小ぶりです。こちらは、海老三昧で、ボタンエビ、白エビ、地物の甘エビ。ボタンエビは小ぶりでした。して甘さもあってよかったです。まぐろ三種盛も頼みました。トロ、そで(マカジキ=石川ではサワラのトロ)、赤身の3貫です。そでは美味しかったです。貝づくしは、梅貝、赤貝、とり貝の3貫。こちらは、それほどでもなかったです。鮮度もイマイチな感じでした。これらは何れも3貫で600円。9貫で1,800円(税別)となります。小ぶりな握りなので、これだけではお腹は一杯にならなかったので、あと、白身三種(税別530円)も頼みました。カサゴ、金目鯛、ヒラメの3種。この3種は美味しかったです。金目鯛は脂が乗っていました。以上12貫で、そこそこお腹も膨れたのでこれで打ち止めにしました。締めて2,500円強。地物ネタを中心にした高級路線の回転寿司だということをわかって来られる方がほとんどでしょうから、問題はありません。0761-72-011711:00~22:00第2水曜休この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。ひょうたん寿し」でちらしランチ小松はもちろんなのだが、石川県には寿司店が多いと思う。昔から、市街地のみならず、郊外にも至るところに寿司店が存在している。ひょうたん寿し」も、旧国道8号線沿いにポツンとあるし、同じ矢田野町には、前に紹介したことがある大西寿司も人気のお店だ。私は寿司が好きなので、時々食べたくなるのだが、今回は、これまでまだ紹介したことがないお店ということで「ひょうたん寿し」をチョイスして行ってきたので書きたいと思う。昔にも書いたことがあるが、石川県の寿司店はネタ勝負のお店が多く、握りは素材の良さを生かすため、あまり手を加えないところが多い。ちなみに、私が好きなのは、江戸前というか、何らかの細工がしてあって醤油を漬けないで食べる握りである。そのため、小松市内の寿司店では、その手のお店が少ないこともあって、あまりこれまで紹介してこなかったのだが、まぁ、最近は書く頻度も減りつつあるので、より地元のお店を紹介していこうかな?と思っている次第である。「ひょうたん寿し」はご覧のような立派な建屋である。中も広く、カウンター、小上がり、奥には座敷もあり多くの客を迎え入れることが出来るのだ。このあたりには、住宅もそれほど密集している場所ではないので、自ずと車で来る人も多いと思うが、駐車場もたっぷりの台数が止まることが出来る広さがある。ランチメニューの種類は意外に多い。20種類ほどあったかな?おすすめランチ(税別1,000円)、握りやちらし、それに、寿司以外にも「かつ鍋ランチ」なんてのもあった。メニューを見るとファミレスのような感じもしたが、この手のお店としてはメニューの多さは際立っているだろう?その中から私が頼んだのは、こちらの「ちらしランチ(税別1,150円)」。大きなちらしの丼に、サラダ、茶碗蒸し、みそ汁が付いてくる。みそ汁は、あら汁、甘えびの頭、赤だしの3種類から選ぶことが出来るのがうれしい。私は甘えびの頭をチョイス。甘えびの頭が6尾分も入っていた。椀も大きなものが使われていたが、間口が広いので冷めるのが早いのが難点かな?それと、エビのヒゲは切っておいてほしかった。握りは、アナゴ、タコ、マグロ、イカ、白身、サーモン、しめ鯖、玉子、かんぴょう、かまぼこなどが盛られている。税別1,150円で、この内容はうれしい。地元の人に長年愛されてきた理由がわかる気がする。0761-44-4546ランチ11:00~14:00ディナー17:00~22:30(L.O.22:00)木曜休この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。(0)Tweet2016/04/02小松粟津の寿司店「直又(なおまた)」は地元客に根強い人気のお店でランチもリーズナブル0小松市の南部エリア、小松駅のお隣に粟津駅があります。粟津には小松製作所の基幹工場の一つの粟津工場があって、多くの人が働いています。いまでこそ、通勤には車を使う人がほとんどでしょうが、昔は電車を利用しての通勤が多かったでしょう?そんなこときは、仕事帰りに粟津駅の近くで軽く一杯といった光景が多く見られたのではないかと思います。最近は粟津まで足を延ばすことが少なくなって、粟津駅の周辺にも行くことがあまりありません。^^;ということで久しぶりに「直又」に伺いましたが、しばらく見ないうちにお店は改装されてとてもきれいになっています。入口近くに寿司カウンター席があって、奥にテーブル席、座敷もあります。私は一人だったのでカウンター席かと思ったら、奥のテーブル席に案内されました。今回はランチでお邪魔しましたが、ランチメニューはちらしと握り、そして握りと巻物の盛合せの3種類に、並・中・上があって、並は1,000円(税別)とお得な設定になっています。ちなみに並・中・上はネタの設定の違いですね。ランチにはすべて茶碗蒸しとみそ汁が付いてきます。これらは並・中・上で違いはないようです。私は久しぶりにちらし寿司が食べたくなったので、真ん中の中(1,500円税別)でお願いしました。茶碗蒸しが運ばれてきます。具はあまり多くはありません。熱々ですぐ食べると火傷してしまいます。なくしてちらし寿司が運ばれてきます。これはなかなかよかったです。乗せられている魚介が豊富でした。マグロ、中トロ、サワラ、イカ、タコ、エビは甘えびと蒸しエビ、イクラ、ヒラメ、つぶ貝、トリ貝、玉子、サーモン、タイ、ハタハタなど、一切れずつでしたが15種類以上が乗せられていました。シイタケ、かんぴょう、キュウリなども添えれれていました。シャリの量もちょうどいい感じ。お味噌汁はそうめんと薄揚げが具でした。最後にはコーヒーも付いてきます。冒頭書きましたが、小松製作所の粟津工場で働く人が昔は多く利用したのでしょうね?もちろん、いまも地域に根付いたお店であることは変わりはないようです。0761-44-261811:30~21:00月曜・第4火曜休この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。それに行く前に、軽く腹ごしらえのために立ち寄ったお店が小松市大和町の「うへさ」です。今回、私は初めてこちらのお店に伺いましたが、路地を入ったところにひっそりとあるお店で、これまでその存在を知りませんでした。基本は小松安宅漁港の契約漁船からの仕入れで、鮮度のいい魚介を食べさせてくれる寿司・海鮮料理のお店です。お店自体は前は割烹か小料理屋さんだったような造りですが、板場の中にはお店の雰囲気には似つかわしくない若いイケメン料理人が二人で切り盛りしていました。お客さんの層を見ると、地元の常連客が多いような感じでしたね。我々は17時過ぎの早い時間に伺いました。予約せずに行きましたが、カウンター席は2席しか空きがなく、あとは予約が入っているようでした。人気なのでしょう?日曜日でしたがネタケースには新鮮な魚介が一杯入っていました。契約漁船からの仕入れだからでしょうか?まずは生ビールにお通し。内容はアジ、イワシ、ガンド、中トロ、タコ、サヨリ、イカ、甘えび。切り身は大きく、アジ、イワシ、ガンドも脂がのっていて美味しかったです。サヨリは久しぶりに食べました。大きなホタテで旨みもたっぷり。これはドジョウの唐揚げです。こちらも久しぶりのお味でした。揚げ物で白エビの唐揚げ。こちらも揚げ立てで、脂っぽくなくサラッとした感じに揚げられています。白エビの甘みも感じられて美味しかったです。これらのつまみを肴に飲んだ酒は、神泉の生酒と昆布焼酎のお湯割りです。昆布焼酎はほんのりと昆布の香りと味がしてよかったです。おまかせで2人で10貫お願いしました。左上から中トロ、トリ貝、カニ身、イワシ、アジ。左下からサヨリ、甘えび、イカ、梅貝、ガンドでした。本業が寿司かどうかは不明ですが、この握りは侮れないっすよ!なかなか。2016」で飲み食いする予定だったので、この日はこれで打ち止め。2人で締めて9,300円強。予想よりは安く済みましたね。満足できるお店でした。意外に穴場でおすすめです。0761-21-501811:30~13:3016:00~23:00月曜休この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。(0)Tweet2016/03/14引退した小松弥助師匠の技を引き継ぐ鮨店。金沢「志の助」で3000件目の記念レビューです私のブログも今日のレビューで3,000件となりました。北陸新幹線が金沢まで延伸してからもちょうど一年です。Wでめでたい日になりました。3,000件まで約11年3か月かかりました。135か月ということは1か月あたり約22件のレビューとなります。続いたものだと我ながら思います。この記念すべき3,000件目のレビューをどこにすべきか考えましたが、やはりここしかないでしょう!?金沢の鮨店「志の助」です。私のブログでも何度も登場していますが、ここ2年ほど行けていませんでした。ため、日常的に予約が取りづらい状態が続いていることもあります。今回は志の助の鮨を食べるためだけに、毎年東京からわざわざ金沢を訪れる妻の友人ご夫婦とともに伺いました。慣れ親しんでいる「志の助」の鮨ですが、何度訪れても新鮮な気持ちで臨むことが出来ます。「志の助」の鮨は、師匠の「小松弥助」の森田さんが引退した後、その後継者として一番、森田さんの握りの技と美味しさを受け継いでいる気がします。北陸新幹線が金沢まで開通以降、予約が取りにくくなっていますが、お聞きすると2か月前から予約を受け付けして、すぐに週末は満席になるそうです。平日も1か月前にはほぼ一杯だということです。ミシュランガイドの富山石川版が発刊されると益々予約が取りにくくなるでしょう?営業は水曜、日曜が休みで、それ以外はお昼と夜の各1回転のみの営業となっています。席についてまずビールを頼みます。握りに移る前に少しおつまみを頼み飲みます。紅葉おろしでさっぱりと食べます。私の一番好きなブリの食べ方です。天然ブリの上品な脂身でした。万寿貝のバター焼きは、小松にお店があった頃からの定番です。私も何十回も食べています。ビールを一本飲んだ後は、日本酒の神泉大吟醸。フルーティな酒の旨みで人気です。昨年の冬前には全部売切れになっていました。志の助さんはずっと昔からお店に置いているので東酒造さんのほうでお取り置きしてあるそうです。この後の刺身は、左から小鯛、赤いかの耳の部分、ガスエビです。あら塩か、わさびor生姜の薬味で醤油をつけて食べます。赤いかの耳の部分はコリッとした柔らかな食感。ガスエビは本当に甘くておいしいです。冬の定番、タラの白子。イカゲソは生姜醤油で。ここらへんで握りに移ります。した食感とイカの甘みが感じられます。これは、いまや金沢の定番のネタになりつつある「のどぐろ」です。弾力のある身でもちろん味的にも最高でした。大ぶりの甘えびも、名前の通り口の中で甘さが広がります。ずわいがにの身とかに味噌。梅貝はあら塩で、貝の旨みを引き出します。トロの炙り、別名アブトロ!最高です。アジは大振りな身で脂がのっていますね。ウニは口の中でとろけます。鯛の昆布締めは上品な昆布の香りと味が乗り移って、えも知れぬ旨みが広がります。アナゴも口の中でとろけますね。上品な甘みと旨味です。おまかせは以上でしたが、この後に追加で頼んだのはまずはネギトロ!「志の助」で是非食べてほしい逸品です。師匠の森田さんの味を思い出します。右側のはうなきゅうです。ゴマの香りもほんのりとして、少し焼かれて香ばしいうなぎと、これまた相性抜群です。あら汁も付いてきます。金沢に移転してからは「志の助」に行く機会もめっきり減りました。そのほうが新鮮な気持ちで食べることが出来るかもしれません。076-216-528012:00~14:3018:00~21:30水・日曜休この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。(0)Tweet2016/03/13「回転寿司すし食いねぇ!小松沖店」は人気なだけあって新鮮なネタとお手頃価格でした私のブログを見ていただくとわかりますが、鮨店は何軒も書いていますが回転寿司のお店はほとんど書いていません。近年は、カウンターでゆっくりと酒を飲みながら、鮨をつまむという時間と空間を大事にしながら愉しんでいます。今日紹介します「すし食いねぇ!」は、石川県に本店がある回転寿司店の中では一番人気のあるお店だということで、前々から一度は行ってみようと考えていたところです。経営母体は株式会社ドマックス。金沢港や氷見港で水揚げされた新鮮な魚を大量に買い付けて、市場直送で各店舗に供給しています。そのため、旬のネタを新鮮で安く提供できるわけです。石川県4店舗、富山県2店舗を展開しています。今回、ランチにお邪魔しましたが、日曜日ということもあって、11:45にお店に到着した段階で10組ほどの順番待ちがありました。私は2人だったので、カウンター席以外は指定できないルールになっているようで、そのため、登録したらすぐに席に案内されました。日曜日は家族連れが多いので、ボックス席を希望するお客さんが多いのでしょう?カウンターの中では多くの職人さんが働いています。大昔、11年ほど前に書いたことがありますが、回転寿司業界は「雰囲気型」「100円均一型」「ネタ勝負型」の3タイプがあるようです。基本「100円均一型」はロボットがシャリを握りネタは人が乗せるだけですが、こちらのお店はすべて寿司職人が能登産のコメを使ったシャリから作り、そして握って出してくれますので、「雰囲気型」もしくは「ネタ勝負型」になるでしょう。値段的にも回らない寿司店と「100円均一型」の間に位置しているのではないかと思います。個人的には「100円均一型」には行きません。スーパーで買って家で食べることはあります。話は変わりますが、回転寿司に設置されているコンベアは、金箔のシェアと同じ、ほぼ100%が石川県で製造されており、そういった意味では「回転寿司」は石川のお家芸と言えなくもないのです。ちなみに「回転寿司」のお店では昔から私はいつもコンベアに流れている寿司を食べたことがありません。いまでは他のお客様もそのような方が多いようです。思うに、コンベアに流れている寿司はあくまでもサンプルであって、だったら、このようなコンベアが果たして必要があるのだろうか?といつもこの手のお店に行くたびに疑問に思っています。食べたものについて紹介していきます。この日は日曜日だったのでランチメニューはなかったのですが、月~土は500円からランチのセットメニューがありました。オーダーはタッチパネル画面で行います。頼んだのは、本当は金沢港直送ネタ3貫の「金沢づくし」を食べたかったのですが、この時点ですでに売り切れ!そこで氷見港直送ネタ3貫の「氷見づくし(440円)」を頼みました。目鯛、はたはた、ギンポの白身ばかりの3種類です。ギンポは私も食べた記憶がありません。スズキの仲間で別名はウミドジョウ(海泥鰌)カミソリ(剃刀)などとも呼ばれます。ショウガが少し乗せられていてさっぱりと食べることが出来ました。こちらは「炙り塩レモンづくし(1,000円)」です。ぶり、えんがわ、ほたて、大とろ、鯛の炙り5貫が付いていますが、これは値段的にもうれしいセットでした。貝づくしは、赤貝、トリ貝、ホタテでした。これから旬を迎えるホタルイカ。いまや超高級魚ノドグロ(560円)は、皮目のみ少し炙ってありました。こちらも今が旬の高級魚クエです。上品な甘みのある白身でした。我々が頼んだ後すぐに売り切れになりましたね。トラフグもありました。もみじおろしが乗せてあります。弾力のある食感で良かったです。見ると、白身ばかり頼んでいますね!^^;以上を食べて4,700円ほどでした。それほど満腹になるまで食べたわけではなかったので、コスパ的にはこのようなものでしょうか?でも、味を考えると満足感の高いお店だと思います。人気なだけはありました。0761-24-115111:00~21:30ランチタイム月~土11:00~16:00(日祝除く)無休この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。(0)Tweet2016/03/10小松市「秀寿司」は旬の食材を使って、和ばかりではなく洋の料理も楽しめます「秀寿司」は小松市内でも人気の寿司店の一つです。私も何度かお邪魔していますが、いつもはアラカルトで頼みます。「秀寿司」は寿司店と言っても、若主人が日本料理の名店「つづら」で修業された方で、寿司以外にも旬の食材を使った色々な料理を楽しむことが出来るのです。そのため地元客のみならず、県外のお客様も多いですし、多くの著名人も訪れています。この日は、東京からの客人を含めての会社関係3名でお邪魔しました。今回、コースはアルコール込1万円でお願いしましたが、こちらのお店は和食ばかりではなく、洋食、それも本格的な料理を出してくれます。今回は私がセットした会ではなかったのですが、せっかく石川に来た東京からの客人は、やはり美味しい魚介を使った和食系を堪能したかったのではないかと思いますが......。^^;まずは生ビールとお通し。左側のお造りは甘えび、ぶり、鯛、大トロ、数の子でした。一人一人別鍋で鱈ちりです。熱々の白子がとろ~りとして美味しいです。こちらはホタテのバターしょうゆでソテーしたもの。寿司屋さんで出されるとは思いませんでした。大振りな肉厚ホタテの貝柱は、確かに美味しかったです。これは、天ぷらと、お店のウリのメニューのライスコロッケだったかな?レモンと岩塩でさっぱりと食べます。こちらも洋のテイストでした。イカ、イクラ、マグロ、ウニ、ヒラメエンガワの5貫。お酒は色々頼みました。3名とも酒好きなので、日本酒は吟醸、大吟醸を中心に、私は洋系の品が出されたので途中でハイボールに切替えました。美味しい料理につられて飲んだ飲んだ!結局、諸々追加で一人1万2千円以上かかりました。0761-22-306617:00~02:00日曜休この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。