料理大好き、食べるの大好き、飲むの大好き。主夫になれるなら、今すぐにでも。自然体で自分らしく暮らしていたい。そんなおっちゃんの独り言です。肉塊パーティーの忘年会@鴻池新田○○邸2017.01.24(Tue)秘密基地無き後の会場候補の○○邸で忘年会です。最初から飛ばしてますね。今年のボージョレー、美味しいです。子供用のハンバーグ肉汁たっぷりのなんちゃってソース。)肉塊ですから、肉は塊で焼きます。今日の肉は、めちゃウマでした。手抜きですが、美味しければいいんです。差し入れの地ビール瞬殺!(汗)いつものワイン安定の美味しさですね。牛タン薄切り焼き(よく焼きバージョン)牛タン厚切り焼きザクッという歯ごたえがいいですよね。(舌噛んでるみたいって言った若いのがいましたが。すぎの上に、味が決まらなかった。orzうちのお坊ちゃまも参戦。翌日は、お弁当持って一駅先の学校へ。Trackback(0)カレー協奏曲2017.01.24(Tue)皆さん、カレー粉ってどうしてます?S&Bのカレー粉は量が少ないので、すぐになくなってしまいます。一回買うと、一年くらいあります。(笑)まずはターメリックを炒めます。カレーが黄色いのは、ほぼこのターメリックの色ですね。白いカレーは、ターメリック抜きのカレー粉を作ればいいんです。後はほかのスパイスを全部入れて炒めます。篩にかけてと書いてありますが、面倒なのでざっくり入れてしまいます。レシピに書いてある通りに作れば簡単に出来上がります。ターメリックだけの時と絵面が同じ。orz私はこれに入ってるのと同量のチリペッパーを追加しています。好みで作れるのもいいですね。ガラムマサラの作り方は以前の記事で。粗熱が取れたら、茶筒(これが一番振っても漏れないのでいいです)に入れて保管すれば日持ちしますよ。基本賞味期限は自分で判断するタイプです。(笑)さあ、カレーを作っていきましょう。大量の玉ねぎの千切りです。多い方が味に深みが出るような気がします。牛脂とオリーブオイルを熱して、クミンとガラムマサラを入れます。)クミンがプチプチ弾けるくらい。玉ねぎを入れて、透き通るくらいまで炒めます。玉ねぎの食感も欲しいので、これくらいまで。ミンチ肉を入れ、カレー粉を入れます。ブイヨンスープを入れ、月桂樹の葉を入れて煮込みます。その間にハンバーグを作りましょう。カレー煮込みハンバーグにしますよ。塩と黒胡椒で味を調えて、出来上がりですね。ハンバーグを炒めましょう。両面こんがり色づいたら、カレーの鍋に入れて煮込めば出来上がりです。子供用に、カレーに入れないものも用意しましょうね。さあ、肉塊の忘年会に行かなきゃ。Trackback(0)プロフィールAuthor:おっちゃん20歳から「おっちゃん」って呼ばれてます。20歳---30歳30歳---40歳40歳---50歳50歳---60歳60歳---???本当は「ぼー」っとしていたい。