菅原:それで技術者を探したんですか。加納:食品業界にはこのような技術はありませんでした。食品とは関係ない知人に連絡をしました。常圧で高温の蒸気はないだろうか。私はあると思っていました。意週間後には見つけてくれました。菅原:もともとは風味の高い大豆を作るという事でしたか。加納:高周波を使って常圧の高温蒸気を作ります。最高500°Cまで作れますが、食品加工で130~300°Cぐらいですね。これが1999年頃の話です。加納:飴は着色料を使いますが、これは使っていません。テスト販売の4年間で固定客が生れました。:もともと榮太楼飴が香料と着色料に頼っていない飴でした。フルーツキャンディーだけはどうしても今までの原料を使っていると香料を入れないと製品が成り立たないというのが業界の常識でした。そこをなんとか香料・着色料に頼らない自然な原料だけで美味しいフルーツキャンディーを作る事が出来ないかというのが私たち開発者の願いというか想いでした。そこでネピュレさんに出会って、こんなに良い原料なのでこれを飴に入れることができればもしかしたら願っていた飴ができるのではないだろうかということでした。今までできなかったことができたことはうれしかったです。加納:石川県小松市は街全体で取り組んでくれています。パンは砂糖を入れないで作っています。野菜を食べるパンです。菅原:地産地消から生み出された楽しいものが生み出されますね。ネピュレを14年間大切に育んだという言葉がぴったりな加納社長ですが、そこには心と心の温かい交流や励ましや応援がありました。これから次のステップに移行するタイミングで今回お話を聞けたという事を実感しました。住んでいる人たちを健康にし、子供たちの野菜嫌いを減らし、廃棄物をゼロにして、地域で働ける場所が増えるという事は、地域社会の究極のエコ社会に貢献するものであり、みなさまも早くネピュレの商品を口にしたいと思ったのではないでしょうか。Touhoku!トッププロフィールこのサイトは(株)管原研究所によって運営されています。記事及び写真・イラストの無断復転載は固くお断り致します。