日本には昔から料理を作る『板前』という人がいます。西洋料理でいうコックですね!何年もの修行をつんでやっとなれる職です。腕前はまさに神の手です。(いたちょう)、立板(たていた)とも呼ばれる。(わきいた)とも呼ばれる。以上の二者はカウンターに立つ事が多い。「三番板前」というナンバースリーのいる料亭もある。椀(お吸い物など)を作る人。料理全体の味を引き立て調える汁物作りの統括。板前と言えるのはここまで。以下の三者は裏方となる。焼き物(焼き魚)を作る人。鮎の塩焼きや、田楽などを作る。揚げ物(天ぷらの事)を作る人。盛り付けなどを担当する雑用係。「ボウズ」(坊主)、「小僧」とも呼ばれる。花板を目指す修行はここから始まる。暇つぶしで切っただけの”大根”がとんでもないレベルになるのです。板前この動画が気に入ったらいいねしよう!最新動画をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。【発想の勝利】普通じゃつまらない?海外のスリップ注意の表示コーンが"滑りやすいもの"!?RECOMMENDこちらの記事も人気です。ビートたけしが母親の葬式で号泣。