本書は,溶液からの結晶成長の基礎と応用をコンパクトに解説している。本体価格:3,700円コンピュータシミュレーションの基礎から結晶成長への応用までを平易に解説。付属のCD-ROMには演習プログラム,画像ファイルを満載。本書はこのシリーズの他の巻とは違って,最先端の研究の紹介ではなく,結晶成長の物理的な基礎を解説する教科書である。農学・農業科学の新しいコンセプトである「生物生産学」の全体像を今後の展望も含めて概説。食品,化成品,医薬品に使用されている脂質の分子レベルの構造とその変換のダイナミカルなメカニズムを最新の知見を基に解き明かした本邦初の書。