むことができるワインを生み出すことができた。Butterfieldバターフィールド、シャサーニュモンラッシェプルミエクリュ・ザンブラゼ’16税別¥10000<あと6本>超限定品!※もちろん再入荷不可能!アルコール13%新樽20%バリック11ヶ月熟成後、澱と共にステンレスタンク8ヶ月熟成フレッシュな花にヘーゼルナッツ、ドライフルーツ。さわやかな山の空気を思い起こさせる。微かなスモークを感じるアロマは複雑でリッチさ、豊満さと相まって素晴らしいバランスを見せる。撫でるような魅力的なミネラルを伴っている。バーガウンド・コム89点ブレッサンドはルロワやルイジャドなど有力生産者が多く畑を所持するボーヌ北側の急斜面の中にあるプルミエクリュ。ラズベリーやブラックベリーの芳しい香り。エレガントかつシルキー口当たりに続き、ボーヌのフィネスとエネルギーを感じる濃密な味わいが広がる。'15バターフィールド、サンロマン・ブラン’15税別¥4800<あと9本>初入荷の超限定品!輸入元さんが輸入を決める試飲時に全員一致で即決だった銘柄だそうです!※再入荷不可能!熟した肉付きの良いフルーツ(桃、ネクタリン)と、層を織りなすアロマを持った表現力豊かな力強い口当たりで、エレガントでフルボディー、丸みがあり、全てを兼ね揃えた筋の通ったスタイルです。太陽をしっかりと浴びた温かみのあり、活気に満ち溢れ、ミネラルが生き生きとした成熟したヴィンテージとそのロケーションがワインにあらわれている。(輸入元さんコメント)熟成:バリック12ヶ月後、澱と共にステンレスタンク7ヶ月バターフィールド、ブルゴーニュ・ブラン’16税別¥3300<売り切れ>36本完売。ありがとうございました〜※再入荷不可能!GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2019年度版15/20点お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです!アルコール%バターフィールド、ブルゴーニュ・ブラン’15税別¥3200<売り切れ>36本完売。ありがとうございましたアルコール12.5%バターフィールド、ブルゴーニュ・ブラン’14税別¥3100<売り切れ>36本完売。ありがとうございました〜※’15のリリースまで買えません。’14のブドウもムルソー村の東側にあるレ・ヴォーの区画のブドウを100%使用バターフィールド、ブルゴーニュ・ブラン’13税別¥3150<売り切れ>お客様から絶賛の声をいただいているワインです!GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2016年度版14.5/20点36本完売。’13も理想的なプチ・ムルソーで生き生きとしてリッチで、表現力があり、想像していたよりもミネラル豊かに仕上がりました。』とのことですバターフィールド、ブルゴーニュ・ブラン’12税別¥2980<売り切れ>絶対おすすめ!48本完売。ありがとうございました「2014.8月初旬に飲みました。数年前までは、わりとキレとコクがあるけど印象に残らない銘柄だったのですが、この’12はすごいです!香りにはっきり樽のナッツなどの香りがあるが、味わいにはエグみや余分なタンニンがなくいい感じ。果実味、厚み、コクがありつつ、酸もややキレておりアフターにミネラルもしっかり感じられ少し塩っぽいくらい。例年より少し大きな構造のクラスを超えた高い品質。’12としてはまだ無名だからこその価格でまだ充分にお買い得と言える。冷やしすぎないほうがおいしい。抜栓の次の日も非常においしい」アルコール12.5%バリック12ヶ月熟成ムルソー村の東側にあるレ・ヴォーの区画のブドウを使用。熟した丸い果実の中に、細かな酸・ミネラルがちりばめられ、重量感ある味わいながらも余韻はクリアでピュア。バターフィールドのエッセンスが詰まった理想的な『プティ・ムルソー』バターフィールド、ムルソー’13税別¥6500<売り切れ>GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2016年度版15/20点バターフィールド、ムルソー’11税別¥5000<売り切れ>ワイノット1号にて高評価される!バリック12ヶ月熟成(新樽30%)柑橘系果実から始まり、ハチミツやトースト、スモーキー感が重なる香り。美しい酸がシャルドネのまろやかさを支え、エレガントでピュアな果実味が、アロマと上手く相まっている。非常にクリアで透明感のあるムルソー。新世代を感じさせる味わい。GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2013年度版16/20点バターフィールド、ムルソープルミエクリュ・シャルム’13税別¥10000<売り切れ>限定品!GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2016年度版17/20点(クープ・ド・クール!!!)バターフィールド、ムルソープルミエクリュ・シャルム’09税別¥7700<売り切れ>限定品!※’12を買うと¥2484値上がり致します。ク16ヶ月熟成(新樽50%)摘みたての花を思わせる香りには、スモーキーな果実やミネラルに溢れている。瑞々しいエネルギーに満ちた果実は繊細かつピュア。した美しさがあり、ムルソーが誇るプルミエクリュの魅力がバターフィールドの透明感で最大限引き出されている。GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2013年度版17/20点2018/9/2(日)アップ〜蔵出しドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン’162017/6/9(金)アップ〜蔵出しドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン’15話題の格下げブルゴーニュ・ブラン!近年では、新ヴィンテージの蔵元在庫が毎回すぐに完売してしまうそうです!ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン、ブルゴーニュ・ブラン・ショーム・デ・ペリエール’16税別¥3900<あと4本>限定品!※すでに再入荷不可能!ラベルデザイン変更あり。本来、すべて村名ムルソーの畑(1級ペリエールと1級ジュヌヴリエールを見下ろす畑)の格下げブドウ毎年大人気!ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン、ブルゴーニュ・ブラン・ショーム・デ・ペリエール’15税別¥3850<売り切れ>限定品!ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン、ムルソー・レ・クル’15税別¥5700<売り切れ>スペクテーター90点(NOW〜2021年)ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン、ムルソー・レ・ティレ’15税別¥6000<売り切れ>スペクテーター・オンライン88点(2019〜2025年)ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン、ブルゴーニュ・ブラン・ショーム・デ・ペリエール’14税別¥3850<売り切れ>限定品!お客様から絶賛の声をいただいているワインです!24本完売。最高樹齢80年以上の古樹から成るブドウの実は小さく凝縮し、素晴らしく健全で質が良い。繊細さミネラル感において頭一つ抜きん出たムルソーとなる。レ・ヴィルーはムルソーのアペラシオンと地続きの斜面上部に位置にあり、ムルソーのヴィラージュの区画レ・ヴィルイルに隣接している。北向き斜面だが傾斜が緩やかなため日当たりがよく、また土壌の粘性が高いため、ミネラルと酸のタイトさが際立つ通常のオーセイに比べ、ムルソー的なふくよかさが感じられる。フレッシュな柑橘系果実、白桃のコンポート、ナッツの豊かな香りに溶け込んだ涼やかでミネラリーなキャラクター。ジューシーな果実と透明感がフィニッシュにも尾を引く。』ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン、ブルゴーニュ・ブラン・ショーム・デ・ペリエール’13税別¥3800<売り切れ>限定品!’13は輸入元さん曰く、酸の乗り具合が美しく、爽やかで、引き締まっている印象とのことです。ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン、ブルゴーニュ・ブラン・ショーム・デ・ペリエール’12税別¥3800<売り切れ>限定品!24本完売。ありがとうございました本来、すべて村名ムルソーの畑(1級ペリエールと1級ジュヌヴリエールを見下ろす畑)の格下げブドウHPには載せませんでしたが’11もおいしくすぐに完売でした。レモンの砂糖煮や洋ナシ、黄桃を思わせる優しい香りに、樽由来のスモーキーさ。ブドウの熟度を感じさせるとろりとした舌触りだが、しっかりとした酸を備えあくまで透明感を損なわない美しさがある。クリアだが様々な要素が詰まった複雑な味わいで、余韻に伸びがある。丸さ、透明感、全体のバランスが素晴らしく、下手なムルソーよりもよほどムルソーらしい、偉大なワインである。レイモンはムルソーの斜面上部に隣接する3つの区画、レ・ティレ、レ・クルー、レ・ヴィルイルからワインを手掛けているが、その中で最も力強いワインとなるのが東向き斜面に位置するレ・ティレ。黄色い果実を思わせる甘味と厚みを備えた果実。雑味がなく透明感あるスタイルのムルソーで、程よい樽香が心地良い。1979年、ブルゴーニュに代々続くドメーヌの5代目に生まれたレイモンは、幼い頃より父や祖父の傍らでワイン造りに携わってきた生粋のヴィニュロンである。ボーヌの醸造学校で学んだ彼は卒業後、各地でワインの修行を積むことを考えていたが、19歳の時に父ミシェルが大きな事故に遭い、ドメーヌは存続も危ぶまれる状態に陥ってしまった。そのため、修行に出ることよりも、父のドメーヌに参加することを決意。幸いにもその後ミシェルがワイン造りを続けられるほど回復したため、21歳でエノロゴの資格を取得し、2001年に自らの名を冠したドメーヌを設立した。当初はブルゴーニュ・ショーム・デ・ペリエールとオーセイ・デュレスの約5haの畑のみだったが、現在ではローラン・クレールと祖父ジャン・デュポンから借り受けた計10haの畑からのワインを手掛けている。レイモンが「とりわけ興味深い」と語るのは、ブルゴーニュ・ショーム・デ・ペリエール。このキュヴェにはムルソーの1級畑ペリエールとジュヌヴリエールに接する、本来村名クラスの区画(ムルソー・ド・ダヌ)のブドウが使われている。1975年に休耕地だったこの畑を購入し、植樹する際に「根を十分に張らすためには表面の土の層が浅すぎる」と考えた祖父のジャンは、他の区画の土を20cmほど足すことをINAOに申請し、許可を得た。この一件は他のムルソーの生産者の間でスキャンダルとなり、彼らの抗議によってACブルゴーニュに格下げされたという逸話を持つ。現在も格付けはACブルゴーニュのままだが、その時植えられたブドウの樹は地中深くまで根を張って、ド・ダヌとペリエールのテロワールの恩恵を大いに受けた実を結び、『最高のブルゴーニュ・ブラン』と誉れ高いワインを生み出している。全てのキュヴェにおいてワイン造りの方法に差を設けず、ブドウ栽培にはリュット・レゾネを採用。収穫は区画ごとに熟度を見極めてスケジュールを決定し、熟度はもとより酸とのバランスも重要視するため、ボリュームとエレガントさの絶妙な調和がワインに与えられる。ミシェルの下から独立後、モンテリー、ムルソーと場所を移した後、2006年にムルソーと国道を挟んだ向かい側の小さな村タイィに腰を落ち着け、自らが納得のいくワイン造りを探求している。専門評価誌でもたびたび取り上げられており、『ギド・アシェット』では2007-2009年版と3年連続して掲載され、特に2007年版ではショーム・デ・ペリエール2004が「今年のギド・アシェットで扱ったブルゴーニュ・ブランの中で一番出来が良い」という高評価を受けている。レイモン自身はメディアの評価をあまり気にかけておらず、そんな大らかな彼の性格が反映された美しいワインの数々が、さらに飲み手を魅了しているのである。1929」と記されています。フレッシュで生き生きとした果実味とスパイシーなニュアンス、柔らかな酸味、長く続く余韻が印象的。アリゴテとは思えない厚みと、老樹ならではのエネルギーを持つ魅力的なワインです。エステートで研修を受けます。1984年に叔父のピエール・ボワイヨ氏に従事し、さらに経験を積んだ後、ボワイヨ氏が引退した1991年にメタイヤージュにより畑を引き継ぎ、自らのドメーヌを設立しました。ブドウの良さを素直に表現するために、醸造工程ではできるだけ自分たちの介入を減らすような造り方を心がけています。白は天然酵母を用い、冬は6〜8°Cに保たれるという岩盤を掘った地下のカーヴで3〜4ヶ月かけて発酵。その後、熟成はオーク樽で12ヶ月以上、樽のニュアンスが出過ぎないように新樽比率は20%以下に抑えています。ワインが人を表すというのはよく言われることだ。イージーライダー気取りの造り手が抽出のよく効いた骨太なワインをつくる一方、慈愛に満ちた優しい笑みを湛える老人からは、やはり優しく、穏やかなワインが生まれたりする。フランソワ・ミクルスキの第一印象は“クールな人”だった。静かな口調で語り、自己主張もしない。ありがちな「どうだ、旨いか?」というようなオーラを決して出さない人である。カナダ人画家、リオペルの作品をあしらったラベルは当時すでに日本でも知られていたが、初めて彼に会った時、「ああ、こんなセンスのあることをしそうな人だ」と感じたものだった。版権問題でリオネル作を使用できなくなった後も、フランソワは保守的なブルゴーニュにあっては斬新な“チョーク風”デザインを導入している。フランソワのワインは“クール”なのか?彼のワインはエレガントで、引き締まっている。「昔ながらのムルソーらしさ」を意識して樽のアクセントをつけたり、バトナージュを多用したりというような飾り付けも皆無だ。近隣の村のワインを手がけないムルソーのプロは、ストイックなまでにクリュごとのテロワールを的確に表現しようとする。来日時にカラオケに行った。U2やR.E.M.など、どれもメッセージ性が強く、飾り気のないロックをシャウトしながら歌っていた。その選曲、歌い方を見ていて、彼のワインが力強く男性的で長熟タイプであることにひとり納得したものだ。クールとはいっても冷静なクールではなく、かっこいいクール。そんなフランソワの姿を思い浮かべながら彼のワインを飲むとまた楽しい。※すべての値引き対象外となります。クオリティの高い葡萄を得るためビオディナミを実行し、1平方mあたり1本という低植樹率、発芽の抑制によって果実の収量を制限し、収穫は果実が完熟するのを待って手で摘み取ります。葡萄樹の平均樹齢は32年と高く、一部の若木を除いて、大半は高樹齢の樹で構成されています。特筆すべきはコールドセッティング方式の導入です。コールドセッティング方式とは、発酵までの間に果汁を落ち着かせ、温度変化を避けるために低温で一時保存することを言います。この方式はすべてのドメーヌが行っているわけではありませんが、コント・ラフォンは揺ぎない名声を築き上げた今でも、できるだけ細かいステップを踏み、丁寧に作業を進め、妥協を許さないワイン造りを行っているのです。当主ドミニク・ラフォンは、若いころこそパワーのあるワインを求めたこともありましたが、今はワインにパワーよりもエレガンスやバランスを求めているそうです。その言葉通り、上品な酸に支えられて丸く整った味わい、静かに立ち上る密度の高い複雑な香りなど、多彩な要素がバランス良く調和した姿は、まさにムルソーの最高峰と言えます。その名声に甘んじず、(ムルソーのミニチュア版ではなく)マコンの素晴らしさを最大限に引き出すことを目的とし立ち上げたレ・ゼリティエール・デュ・コント・ラフォンも成功をおさめ、ワインに対する情熱はムルソーのみに留まらないようです。名手ボワイヨが信頼をおき、栽培についても細かく指導する契約農家から購入したぶどうで作られるグランクリュ。ぶどうはアロース・コルトン側の区画からのものを使用。白い花や青リンゴ、スパイスなどのピュアで美しいアロマに、軽く燻した火打石の香りがします。してコクがありバランスに優れた、豪華なワイン。エレガントで豊かなミネラルを含んでいます。15,000<売り切れ>超限定品!※すべての値引き対象外となります。’16を買うと¥5,400値上がり致します。今回も12本限定です。ペリエール>の一角にある1級畑で、3.9haの全てをボワイヨ家が単独所有しています。樹齢60年以上の老樹のぶどうから生まれるワインは、この上なくピュアでエレガントな果実味とスパイスなどの複雑味、ほのかな心地良い樽香が混じり合い、凝縮感と深み、シャープな切れ味をもった、見事な逸品です。完璧主義者で知られるアンリ・ボワイヨ氏ゆえに、ACブルゴーニュと言えども高いクオリティーを誇ります。ぶどうの半分はサンロマンやペルナンなどコートドボーヌの村名を名乗れるクラスのものを格下げして投入し、収量も低く抑えています。白い花や柑橘系果実のエレガントな香り高く、スパイシーなニュアンスも。味わいはリッチで洗練されており、余韻には美しいミネラルを感じます。アペラシオンを超えた優れたワインです。93点!アルコール%24本完売。<ピュセル>は<カイユレ>と共に、ピュリニー・モンラッシェ村で最上の1級畑で、ドメーヌでは約0.5haを所有しており、樹齢は約40年です。白い花やレモン、ハチミツなどの香が層をなし、リッチで生き生きとした味わいが口中に広がります。力強さもあり非常にバランスの良い、洗練された味わいです。化学物質を最小限に抑えた病虫害駆除を行っています(殺虫剤は使用しません)。手摘み収穫はもちろんのこと、畑に選果台を持ちこんで選果した後、さらに醸造所の選果台にて選別を行っています。ヒョウ害や腐敗のあった年にはピンセットで選果をするほどの徹底ぶりです。収量が赤で15hl/haまでおちることもあるほどです。NVドメーヌ・アニェス・パケ、<アリボヮボヮ>エ・レ・キャラント・ビュヴールNV(ブルゴーニュ・やや辛口白泡)税別¥2500<あと7本>絶対おすすめ!GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2019年度版15/20点リアルワインガイド66号にて絶賛される!89・89点(今)リアルワインガイド58号にて絶賛される!90・90点(今〜2022年)お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです!(※2019年11月上旬再入荷分も同じアリゴテ100%)輸入元さんで人気炸裂!67本以上完売!「2019.11月上旬に再度飲みました。今回のロットも開けるときに吹きこぼれないように少しだけ注意が必要。(直前に出来るだけ揺らさない程度で大丈夫なレベルです。)杏、甘い青梅、ミネラル、一部砂糖漬けにした柑橘類などのナチュラルなよい香り。今回のロットも非常においしい。2年前に飲んだロットより酸がわずかに穏やかで全体のナチュラル感は増している印象。残糖はあるものの最終的には爽やかさを感じるよいバランス。時々一切の甘さが邪魔という方もいると思いますのでそこはお好みに合わせてお選びください。アルコールの低さもあって杯が進み過ぎるおいしさ。「2017.8月上旬に飲みました。一般的なシャンパーニュよりガス圧が弱いが、それほど弱いわけではなく、昔の四恩醸造さんほどではないものの例えば歩いて帰宅〜すぐ抜栓だと抜栓時に注意しないと軽く吹きこぼれますので開ける直前は低温で振動を与えないようにするのがベスト。2〜3年前までシャルドネ50%、アリゴテ50%でその際に何度か試飲してあまり印象に残らなかったのですが、今のロット・アリゴテ100%は非常によい出来でおいしいです!辛口というよりやや辛口で、一部砂糖漬けにした甘みのある柑橘類にくっきりした酸とミネラルがある傑出バランス。泡の質が超キメ細かいとか味わいが深いとかはないが、爽快感もありとにかく理屈抜きに夏においしい楽しいワイン。甘い柑橘類の戻り香が極めて心地よい。ごま、海のミネラル、レモンキャンディ、レモネードなどのよい香りで、トップノーズは亜硫酸少なそうな印象あり。抜栓の次の日も最高においしい」アルコール8%王冠キャップ弱発泡性スパークリングワインです。ボーヌ市近郊、サント・マリー・ラ・ブランシュ村のIGP格畑より、平均樹齢30年のアリゴテ100%。製法は、クレレット・ド・ディの製法としても知られる「メトド・アンセストラル」で、アルコール発酵が3分の2に達したところで温度を下げて発酵を停止し、無清澄・ノンフィルターでビン詰めした後、自然な温度上昇によって発酵が再開され、発生する炭酸ガスを閉じ込めるものです。