適量まず、タンカンを半分に切りましょう。切ったタンカンを搾り器にかけ、果汁を出します。搾り器が無い方は、皮をむいて種を取って、ジューサーやミキサーでやっていただいてもOKです。お鍋にお米を入れます。今回は、無洗米を使っています。普通のお米なら、いつも通り一度研いでください。(研ぎ汁は捨ててください)お米に直接タンカン果汁をかけます。その上から、コンソメスープを規定量まで注ぎます。米→果汁→コンソメ→具の順番は守ってください。30分程度浸け置きます。その間に、具材を切ります。えのきは、石づきを浅く取り除いて根元をほぐし、細かく切ります。人参は、熱が通りやすいように細かく切ります。ベーコンも人参と同じくらいの大きさに。果汁を絞る時に出た果肉を入れて、炊きます。(番組では鍋で炊いてますが、もちろん、炊飯器でもOKです)炊き上がったら、ゴマ油をかけ、よく混ぜます。刻んだベビーチーズを、ご飯の熱で溶かしながら、まんべんなく混ぜ込みます。型に入れて盛り付けます。型は、専用のものでも、お茶碗でもなんでもいいです。