初がつおならではの爽快感。この幸せが終わらないでほしい。大げさかもしれないが、まさにこんな気分。間髪入れず、続けてもう1かん。その後はほたるいかの軍艦巻き。春気分にさせてくれる。眺めてみると、なんだかしゃりの様子がちがう。なんて粋な!しゃりにもほたるいかを軽くたたいたものが和えてある。わたの濃厚さがいい具合に引き立ってたまらない。今日はなんていい日だろう、としみじみ堪能し、単純な私は今日1日、とっても人にやさしい人になれました。気がつけば、我が家のキッチンガーデンにも春がちゃんと来てました。写真はイタリアンパセリの新芽。活躍してもらわなきゃ。今日は月に1度の大磯の日。最近、オーナーの柳田さんが地元の漁師さんを紹介してもらって、直接港で魚を買い付けられるようになった。いうことで、私もおじゃまさせてもらう。久々の磯の香りがなつかしい。今日は甘鯛にひらめ、あんこうにまとう鯛が揚がっている、とのこと。あんこうはごめんなさい、自信がなかったので、甘鯛を購入。3キロ以上はある、立派なものだ。この周辺の沖で揚がったという。聞けば、真鯛はもちろん、穴子や牡蠣なんかも取れるそうだ。柳田さんもしみじみ、「何十年も住んでるのに意外と近くのことって知らないのよね。」さっそく戻ってから仕込みにかかる。鮮度にかなうものはないなあ、と実感。美しさにほれぼれする。アクアパッツアを復習。bestというフレーズを極めた料理といえる。材料は甘鯛、あさり、ドライトマト、オリーブ、にんにく。写真だけでは伝えきれないのが辛いところです。