白菜の様子を見てきました。種から芽生えた白菜は、しばらく小松菜かチンゲンサイのように育ち、スーパーで見かけるような、私たちがよく知る白菜の形とは異なります。あの円筒形になることを"結球"と呼び、次第に中身が詰まって来るわけですが、ある時期からは葉っぱの上部を巾着のように縛ることがあります。形そのものを整える目的があり、昔は藁(わら)で縛っていたそうです。11月下旬くらいから始めるのが良いのだとか。今回は植えるのが遅れたため、結球そのものも遅くなりました。このまま結球しなくなったら、お裾分けが難しくなってしまう。時期と数を合わせてくる農家は、やはり凄いのです。