○エネルギー:2,320kcal(8等分で1人あたり290kcal)体を温める作用のあるしょうがを旬のりんごと組み合わせ、甘くスパイシーなケーキに。りんごの自然な甘さを生かしながら、はちみつや三温糖でこくのある味わいに仕上げています。クリスマスパーティーや年末の集まりにいかがでしょうか。りんごは、果物の中では食物繊維が多く、腸の健康に役立つ不溶性食物繊維を取ることができます。■材料(18cmホール型1台分)薄力粉......150gベーキングパウダー......小さじ2シナモン......小さじ2(A)......薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンをあわせて振っておく卵......3個バター......100g三温糖......80gはちみつ......50gりんご......1.5個しょうが......30g■作り方(1)りんごは、1個は皮と芯をのぞいて細かく刻み、残りの半分は飾り用に皮ごとくし切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろしておく。(2)ボールに室温に戻したバターを入れてクリーム状にし、三温糖を入れてよくすり混ぜ、はちみつ、卵も加えてさらに混ぜる。(3)りんご、しょうがを加えてよく混ざったら(A)の粉を入れて底からしっかりと混ぜる。(4)型に紙を敷き(またはバターを塗って粉を振っておく)、(3)の生地を流し入れ、表面に飾り用のりんごを飾る。型がない場合は大きめのグラタン皿でも可。(5)180°Cのオーブンで40〜50分焼く。焼き上がってあら熱が取れたら型から外す。粉砂糖で飾る場合は十分に冷めてから茶こしなどで振ります。