今回は関東からのお客さまをお迎えしての再訪でした。過去はすべて暖かい時期に来ているので、寒い時期に来るのは初めてです。北陸は食の面からは、やはり冬がお勧めですね。真冬の寒さで身が引き締まった旬の食材を使った料理や鮨を堪能できるからです。小松には鮨店が多くあります。」は比較的新しいお店です。ご主人が釣り好きで、ご自分で釣ってきた魚や、釣りや漁師さんのネットワークを使って新鮮な魚介を手に入れることが出来るため、他のお店では食べることが出来ないようなものを楽しむことが出来るのです。今回、関東からの客人を迎えるにあたって、私としては「鮨はカウンターで食べるに限る!」と思っているために、早々にカウンター席で予約を入れてあったのですが、なぜか小上がりの席でした?この日は、日頃、関東では食べることが出来ない石川の新鮮な食材を使ったおつまみを中心に頼んで、一献傾けることとしました。お通しの「鰯の煮物」。この日は新鮮な鰯がおすすめだそうで、後ほどもその鰯を使った料理が多く出されました。刺身は、旬の物を見繕っておまかせで出していただきます。右から2つ目に見える鱈の子付けは、こちらではこの季節ならではの食べ方で、たらの真子を少し煎ってぷりんぷりんの身にまぶしてあります。新鮮なので刺身でも食べることが出来ました。トロも脂がのっています。アルコールの方ですが、最初の一杯は生ビールでしたが、その後は神泉の生酒で楽しみます。お次に焼き物を何にしようかと考え、やはり遠来の方がいらっしゃるので、いまや超高級魚となった「のど黒」をお願いすることに。ところがこれが、何と!1分ほどで出されました。^^;30cm級の大きさだったので、お店で食べると、いまは5,000円ぐらいするのではないでしょうか?焼いてあったのでしょう...?それともキャンセルが出た??しかし「のど黒」は塩焼に限りますね!?そして「たらの白子」です。生のままポン酢で食べます。これもなかなか関東では食べることが出来ないので喜んでいました。「牡蠣の昆布焼き」は、昆布を敷いてその上に牡蠣を乗せ焼いています。昆布の旨みが牡蠣に乗り移って、これまた美味。寒い日だったので、生の「ワカメのしゃぶしゃぶ」をお願いしました。新鮮なワカメが入った時だけ食べることが出来る逸品です。寒い季節ならではの料理です。最初は少しどす黒い色をしていたワカメですが、出汁の鍋にひと潜りさせれば、さっと鮮やかな緑色にかわります。しゃぶしゃぶしただけで、ワカメの磯の味と出汁の旨みを瞬時にまとわせて食べることが出来るのです。いや~、幸せなひと時ですね。こちらでも、あまり食べることはできない品です。つまみを食べてきたので、量は5貫で、おまかせでお願いしました。上段が一般的なネタでマグロ、ヒラメ、イカ。下段がイワシとのど黒の炙りでした。のど黒は炙って旨みが出ていましたよ。妻はそば焼酎のお湯割りを頼んでいました。握りにはあおさの味噌汁も付いてきます。以上を飲み食いして、今回は3人で29,000円強。これまでで一番高くつきましたね。^^;でも、これだけの旬の料理を食べてこの値段は、まだまだリーズナブルだと思いますよ。0761-23-100315:00~25:00木曜休この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。(0)Tweet2016/02/27能美市の結婚式場や法要で使われる「八松苑」の別庵「元正庵」は意外な穴場でリーズナブルなランチを楽しめます能美市にある「八松苑」は、私も結婚式や法事の席で時々利用することがあります。昨年もいとこの結婚式でお邪魔しました。この料理の写真は前に法事で伺った時のものですが、和食のしっかりとした美味しい料理を楽しむことが出来るため、土日は多くの法事のお客様で賑わっています。私も、「八松苑」が一般客向けの食事処を持っていることは知ってはいましたが、まぁ、あえて行くことはないかな?と思って、これまで行ったことがありませんでした。こちら方面に用事があって、お昼ごろに立ち寄って確認したら、一応、予約が原則らしいのですが、フリーでもokということで入ることにしました。かがやき」のみのメニューとなっています。お食事処は、法事などの食事をする建屋に併設されている別庵「元正庵」となっています。「八松苑」にも、このような食事処があるということを知らない人が多いのではないかと思うのですが、それほど飛び込みのお客さんが来るお店ではありません。私が行ったとある日曜日の12時過ぎから13時の間も、私たちともう一組しかお店にはいませんでした。予約していなかったので料理が出されるまで時間がかかるかな?と思いましたが、スムーズに順番に出されます。想像するに、この日も6組ほど法事のお客さんが入っていたようで、その料理とお店の料理を合わせているのではないかと思います。こちらは、香箱がにの甲羅に身や具材を詰め、チーズを乗せて焼いてあります。小さな香箱でしたが、この時期に食べることが出来ちょっとびっくり。