Groceryに最後の買い出しに行ってきました。東京でよく見かける自然食品店の何倍もの広さ&品揃えで、yukataroのお宝がどっさり。お店ごと日本に持って帰りたい!くらいです。いつも興奮して写真を撮るのを忘れてしまいます。今回もカメラは車の中・・・。ごめんなさい~今回は主に自宅用のお土産を買いました。ナッツペースト、フルーツスプレッド、ヘンプパウダー、ニュートリショナルイースト(今回初めて購入!)、キャンドル、ハーブティー、オリーブオイル、カカオパウダー、アサイパウダー、ドライフルーツなどなど。すべてorganic。(マクロ理論で言うとどれも陰性。趣味だから・・・)ちなみに日本でも手に入るらしいのですが、値段が3倍もするものもあって、それを知るとつい買わなきゃと思ってしまいます。ダンナも好きで私が迷ってると、「買おうぜ!」と迷わずカゴに入れちゃいます。Rainbowは我が家の家計にとって危険な場所なのです^^;ブランドバッグは買わないから許して~今回は冷蔵ものは買えないので残念でした。今まで見つけられなかったのが悔やまれる・・・誰か試したらお知らせくださ~い。Gratitudeで軽く食べてきました。foodが基本なので、yukataroの感覚だと食後にすっきり感があります。加熱食に慣れているとちょっと物足りないかも。基本どれもサラダなので。あとは時々ソースなどがとんがった味という印象があります。foodカフェにも行ってみたいな。for?さて、息抜き終了。荷造りに戻ります(笑)。以前通っていたマクロビオティックのスクールでは、マクロビオティックの基本ということで「玄米、お味噌汁、青菜」をお薦めしていました。すべてオーガニックで、昔ながらの製法で作られた調味料(この場合はお味噌)を使って。これをベースに、野菜や豆、海藻を使ってバラエティ豊かにしていくわけですが、このところ「お肉やお魚を使わなくても美味しい料理作り」にフォーカスしすぎていたのかもしれません。先日kushiに言った時、毎回の食事(ビュッフェ形式)にかならず茹でるか蒸すかしたシンプルな青菜がどっさりとボールに盛られているのをみて、はっと気付いたのです。頭では分かっていたんですけど、この頃1日1回も食べてないかも!?もちろん青菜はほとんど毎日何らかの形で摂るようにしているのですが。味付けしてしまうんですよね。今回毎食シンプルな青菜を食べてみて、体が欲していたのがわかりました。先生が「とにかくだまされたと思って毎日青菜を食べてみて」って言っていた意味がようやくわかったような気がしました。(実は以前にも同じように実感したことがあったのですが、忘れるものですね。今回はブログに書いておこうと思います。)yukataroは厚手のお鍋に少量のお水と野菜をたっぷり入れて、蓋をして蒸し煮するのがお気に入り。その日のコンディションでお塩を入れたり入れなかったり。(しゃきっとしたいときは入れて、リラックスしたいときは入れない・・・とか)この場合お水がカラカラにならないように気をつけています。・・・と書きながら、外食が増えつつある今日この頃。「玄米、お味噌汁、青菜」だけはできるだけ1日のどこかで食べたいなぁと思っています。12日パン作り&お腹に優しいランチ会2昨夜3週間の長旅を終えて、ダンナが無事帰ってきました。行先は中国とインドだったので、いろいろな意味でディープな旅だったそうです。若い頃、インドには興味があったけど、今はどうかな~?ちょっと見てみたいけど、食べものが心配かな。昨夜、ご飯とお味噌汁、おかず少々を出したのですが、かなり薄く感じたようです。(もともと私より薄味好みなのでショック!)やはり3週間海外で外食が続くと味覚が変わってしまうのですね。食後に甘いものが欲しいと。「もしや?」と思い聞いてみると、やはり旅行中は甘いものを結構食べたらしいです。ダンナ留守中の出来事に戻ります。先日は台湾の友達のリクエストでパン作りを教えました。一人日本人の友達も来てくれて、彼女と私の用意したレシピで2種類焼いてみました。どちらも美味しくできました♪シンプルな食事パンコロコロと卵のようで可愛らしいパンでした。薄力粉のみなのでふんわりと食べやすいパンです。全粒粉入り胡桃入りパン全粒粉が多めだと重くなりすぎるので、ほどほどに。粉とナッツの消費が進みました。ナッツペーストを塗ったりして・・・ちょっとナッツの摂取が多いこの頃です。45g別の日に「お腹に優しいランチ会2」をウチで行いました。これ、どこかの自然食バイキングよりずっと美味しいかも!余ったので、各自タッパーに詰めて夕食に。定番にしたいくらいyukataroお気に入りのポットラックでした。(ポイントは夕食分も余ること、かも。おしゃべりして、夜も楽ちん!体にも優しい~)ちなみに今回は「黒豆玄米ご飯(餅米入り)」と「人参とわかめの味噌汁」「小豆とキヌアのペースト」「ケールの胡桃味噌和え」を用意しました。もやしのマリネ」でした。(タイトル適当につけましたが・・・)本当に幸せなひとときでした。この後オーラソーマもやったのですけど、二人の選んだ4本のボトルが4本とも(並びも)とても似ててビックリ。同じ環境で1年間過ごしてきたせいでしょうか。アメリカで3人でこうして会うことはないんだ、と思うとちょっとさみしかったです。引っ越しモードになってきました。先日、重い腰をあげ、食材の整理をしました。yukataro、何かを作るのは好きなのですが、整理するのが苦手で。ためこむ癖もありまして・・・(汗)。おまけに収納力抜群のアメリカンキッチン。何があるかチェック!↑これらは未開封なので、なるべく開封しないで持ち帰ろうと思います。”キヌア””ハーブティー””アーティチョーク””胡桃”はあえてお土産として買いました。これ以外に、開封したものが引出し2つ分も・・・全部リストにしたらすごい種類。以前コーンミールブレッドを作ったら、あまり好みではなかったので、コーンミール粥にしてみました。アメリカ人みたい??豆乳、コーンミール、砂糖、塩で20分~30分弱火で混ぜて作ります。(最初の方はほったらかしても大丈夫)これ、朝食にいいかも。メープルをかけても美味しかったです。☆カシューナッツペーストこちらはナッツ製品が豊富で、ただいま冷蔵庫にはカシューペーストがあります。大きめのビンに半分以上。急いで作ったのがこれ。カシューペーストとメープルを火にかけ混ぜ合わせただけペースト。お砂糖が少しだけ入っているのですが、他のナッツに比べて固いのが難点。使いやすいようにしたかったのですが、メープルを入れても相変わらず固め。次は豆乳を加えてみようかと思っています。このペーストで消費完了!小豆はもう一袋いけるかな。腎臓弱めだからか、小豆はかなり好きです。このペーストは玉ねぎのみじん切りを炒めたものとチリパウダー、お醤油少々が入っています。以前どなたかのベジレシピの記憶をたどって作りました。ところで、チリパウダーって1種類じゃなくて、パプリカ、クミン、ガーリック、ペッパー、カイエンヌとミックスされていて重宝しています。他にもガーリックパウダー、オールパーパスも良く使うスパイスです。ヨガ教室の近くにあるので便利なのですが、なぜかとても高いんです。ここでは必要最小限にお買いものしています。食品以外にオーガニック衣料、アロマ、自然派コスメ、石けん・・・など見ているだけでも楽しいお店です。帰国前に(今だけど)またゆっくり見なくちゃ。Groceryが一番かな。Masterはこちらのマクロビオティック教室の先生とKushiの先生がお薦めしていました。「しょせんアメリカだもんね~」とまだ買ったことがないのですが、実は美味しいのかも。買うことはないかなぁ~。お昼時だったので、サンドイッチやラップサンドコーナーを覗いてみました。ケーキ類も普通のスーパーよりヘルシーに見えます。Veganメニューもいろいろ。写真右上のHummusラップを買ってみました。このHummus(ひよこ豆のディップ)は癖がなく、人参の千切りなどとともにたっぷりと入っていました。昨日、同じ時期に帰国する友達と日本の気候のことを話していました。「きっと蒸し暑いよね。」そしたら、その日の夢に日本の夏の蒸し暑さがリアルに出てきました。単純な私!!お蔭で十分覚悟できた!?先日「お腹に優しいランチ会」を友達と3人でやりました。1人が最近特にお腹の調子が悪い、というのが理由。味噌煮、玄米甘酒プディング(レモン風味)、梅しょう葛。どこから見てもマクロビオティックなんですけど、お友達は普通の子達。「真面目に作ってみた」と私が言ったせいか、味わって美味しそうに食べてくれました。話題も自然と食べ物や健康について。基本的には聞かれて答えるスタンスにしているのですが、今回はお料理を持っていったこともあって、話しやすかったです。聞く方も聞きやすいのかな。Kushiから帰って来てからの1週間は、玄米を精米しないで火で炊いています。体と相談しながら、必要に応じて精米するのでもいいかなと思っています。気のせいか肌の調子が良い気がします。芽を出すか試してみよう!とダンナが玄米を浸水したら芽が出てきたので、可哀想だからと土に植えていました。Vale最近なぜか中東料理づいています。イラン人主催のパーティにイスラエル人主催のパーティが続く中、何も考えず中東料理を食べに行ってしまいました(笑)。結局3日連続HummusやFarafelを食べることに・・・。ま、好きだからいいけど。中東料理はベジメニューも多いし、豆や野菜をたくさん使うし比較的あっさり(ちょっと酸っぱいのも多い)なので、日本人の口に合うのかなと思います。今回行ったお店は、お友達のerikaさんがブログで紹介していたので、早速行ってみました。・・・って全然軽くないぞ。私たち夫婦のいつもの食事量からするとこれとピタパンでもう満足。真ん中のひよこ豆を揚げたファラフェルは大好きなので、もっと食べたかった。パンの袋の中に、ファラフェル他いろいろ入れて食べると美味しかったです。最初サンフランシスコでファラフェルの入ったピタサンドを食べて感動したのを思い出します。今度ファラフェルも作ってみたいなあ・・・こちらはムサカ。・・・といっても、ギリシャ料理のムサカとはちょっと違う趣。濃いめの味だけど、美味しかったです。パスタを絡めても美味しそう。次はオクラのシチュー。マイルドな味でしたが、すでにお腹いっぱいで持ち帰りました。サフラン味のジャスミンライスも美味しかったので、家でもジャスミンブラウンライスを添えてみたらいい感じでした♪デザートまでがんばりました。お腹がいっぱい(陽性)だとデザート(陰性)が食べたくなるのは自然の法則。(言い訳?)これはココナッツプリンだったかな。パンナコッタみたいな食感。意外とアジアンスイーツっぽく(中東もアジアだけど)、甘かったけど美味しかったです。結局全部ベジメニューでした。味は多少濃くても体への負担はそれほど感じられなかったです。イベント&旅行が続くため、ブログの更新が減ってしまうかもです。書きたいことがたまっているので、できる範囲でアップしていきま~す。今日もありがとうございます。Marketネタです。スミマセン・・・何度書いた事か。あと何回来れるのだろう、と思うと書かずにはいられません(笑)。「オーガニックは高い」と興味のない人、もったいないなあって思います。新鮮なオーガニック野菜は美味しいし、体にもいいし、地球にも優しい。考えたら全然高くない。私たち一人一人の行動がどれだけ環境に影響を与えるか・・・気づいた人から行動していかないとって思います。(私もまだまだ勉強不足で、とりあえずオーガニック&玄米菜食って感じなんですけどね)ちょっと高いと思っても、世の中がよりよくなるための貢献代も入っていると思って買っています。いつかマイ畑を持つのが夢です。先週はオーガニックのブルーベリーが出ていました。一足先に出ているいちごの他、アメリカンチェリー(←大好き!)、アプリコットなども。アーティチョークもよく見かけますよ。蒸したりオーブンで焼いたりするみたいです。以前お料理教室で習って「なるほど~」の連続でした。雲ひとつない青空、ゆるやかな音楽、平和な日曜日。本の紹介「ホリスティック健康学・栄養学」アメリカは6月が卒業の季節。1年という短くも過酷なプログラムをこなしているダンナももうすぐ卒業。傍で見ていて「人ってこんなに勉強しつづけられるんだ」と感心するばかりです。今日は珍しく本の紹介です。yukataroもボケない程度に本をよんでいます(笑)。これは以前日本から取り寄せたお気に入りの本の一つです「ホリスティック健康学・ホリスティック栄養学入門」”21世紀の新・ベジタリアン生活のすすめ”(詳しくはこちら)内容を一言で言うと、日本の伝統的な食生活を最新の栄養学的観点から補強した「ホリスティック栄養学」(新・菜食主義)を理論と実践の両面からわかりやすく解説したもので、私たちの「食生活の改善」を大きな目的とした本です。要は「玄米菜食が日本人には向いているよ。」「お肉や魚、乳製品はそんなに摂らなくてもいいし、むしろ摂りすぎてるよ。」「甘いものはほどほどにね。」ということなんだけど。マクロビオティックにかなり近い食生活を科学的に解説しているので、一般的に受け入れやすい気がします。この本ではマクロビオティックの陰陽説を若干批判しているところもあるのですが、私が読む限りそれほど違いを感じません。玄米菜食に興味があるけど科学的に理解したい方、アトピーなどで食べ物の変更を余儀なくされている方、病気療養中の方、体質改善したい方、特にお薦めです。本当に良い本だと思います。私もここで少しずつご紹介できればと思っています。16日パンの話とフォカッチャ作りパンが美味しい季節になりました。私だけかな?以前パン教室で一通りのパン作りを習ったにも関わらず(難関のクロワッサンまで)、その後マクロに出会い、習ったパンはほとんど家では作ることもなくなり、作るのはいたってシンプルなものになりました。パンは嗜好品という位置づけになり、回数もそれほど焼かないです。マクロでおすすめのパンはバターを使わないのでボールの中で簡単にこねられます。涼しく書いてるyukataroですが、もともとの好みのパンはバターたっぷりのクロワッサンや菓子パンだったので、実は今でも魅力的に思えます。バター大好き人間だったんです。30年近くも!それが数年で変わるほうが不思議というもの。お肉へのクレービングはなくてもバターはまだあるかも、と感じています。ついでに白状すると、ポテトチップスも大好物でした。1度に1袋食べてしょっちゅう胃もたれしていました。そんな嗜好真っ盛りの20代半ばに計った体脂肪率はなんと30%!!見た目は太っている方ではなかったので、機械が壊れているに違いない!とたいして気にも留めなかったんですけど、あの頃の食生活を思えば、本当だったのかも・・・と思うとぞっとします。(そういえば、着やせするタイプでした。)ちなみに今の体脂肪率は15%前後です。最近ジーンズがきついんですけど。ダイエットに全く興味がなかったyukataro。ゆるマクロ生活が続いているのは、体が緊急事態だったのかもしれないです。「病気にならない=健康」ってわけではないですからね。先日気まぐれにフォカッチャを作ってみたら我ながら美味しくできました。固くなっても、蒸したらまたふわふわになりました。メッセージを入力してください。