ウォークインカーブ(ワイン貯蔵部屋)をご紹介します。いっても、まだ未完成なのですが。内装の途中経過という意味も込めてアップします!Espritではワインメニュー表でのワインのセレクトは余りお勧めしていません。ウォークインカーブにて直接ワインのボトルをみて選んでいただくことをお勧めします。組み合わせは様々で、それこそ全てを把握することは不可能に近いです。品種や生産地だけの情報では、選択は難しいと思うのです。そこで僕は、お客様に直接ワインのエチケット(ラベル)をみて選んでもらいたいと思っています。僕はコレをジャケ買いと呼んでるのですが。(知らないアーティストのCDなどをジャケットで選んで買うことです)なかなかどうして、これが殆どハズさないのです。製造者も自分達が拘って愛情を注いで作った商品ですから、適当にデザインなんてしません。エチケットはその商品のカオですので、その商品の個性を表現しています。なんか小難しい、真面目そうなエチケットとだな〜と感じたワインは、大体正統派ワインと呼ばれる味ですし。なんか個性的で面白いエチケットだな〜と感じたワインは、大体個性的な味がするワインです。何となくこのエチケットが気に入った!というのは、少なくとも、製造者の好みと一緒ということですから、選んだ方の好みの味である場合が多いのです。やって、好みの1本を見つけて、それを基準に品種や生産地と覚えていってもらいたいなと思っています。味わってもらいたいのです。ウォークインカーブには200本以上のワインを貯蔵する予定です。お客様の運命な一本が見つかりますように。WANTED!!2月22日(土)は終日貸切です。本日12月28日(土)は貸切になります。本日と明日(24日と25日)は営業しています。