よかったら是非(^^)。今季最後の西立川での任務を終わらせて...、お腹を空かせ、途中下車した昼下がり。程なく見えてくる、しかと書かれた「手打ち蕎麦と酒」の看板。凝った飾りたてなど何もない、一見定食屋風の素朴な佇まい。柔らかな笑顔のご主人が、暖かく迎えて下さる。何はともあれ、まずはチェック、「本日の蕎麦」。ちは、新そば、北海道の北早生。「粗挽きはトム臼挽きで、打ちたてと三日熟成がありますよ~」の言葉に知らず知らずに顔がにんまり。お蕎麦を頂きたい気持ちはいっぱいだけど...その前に、落ち着いて、一献蕎麦前をば。秋らしい、「秋あかね」のラベルにほっこりとさせられ、ハーフで頼んだお酒は、かわいらしい半合用の徳利に注がれて。添えられたお通しは...、うわぁうれし~いっっ「生たらこ煮」。)改めて、置かれていた品書きを手に見る、定番の「おつまみ」に、ずらりと並んだ、本日のお勧めお料理。烏賊ならではの旨みが広がり、これはお酒がススムススム。お薦めされた「遊穂」冷やおろしもハーフで追加。あっ、この半合用徳利も、一輪差しのようで素敵。半合用徳利が用意されているのは、うれしいなあ...他にお客さんのない店内で、お酒を頂きながら、あれこれとご主人と話す蕎麦談義が又楽しく...そろそろお蕎麦を頂こう。今日は又初めてみる、とろろご飯のつく「健康ご膳」。早くも、いくつかの温蕎麦が登場し始めてる。「月見おぼろ」にちょっと心惹かれたが...トム臼挽きの粗挽き蕎麦を、ダイレクトに素のまま味わいたい。打ちたてと3日熟成の二種に、生粉打ちの三種を、ちょっとづつ盛って頂く事に。頼むとまず出される、甘口と辛口の二種のもり汁。待ちながら舐めてみる二つの汁は、奥行き深くどちらも旨いっ。顔を寄せれば豊かに匂い立つ、ふっくらとした香ばしき香り。ああ...、いい匂い~透明な蕎麦粒の輝きに見入り、手繰り口にすれば、もちもちっとした、しっかりとした歯ごたえ。粒が押し詰まった弾力を、ゆっくりと噛みしめれば、じわじわと香ばしさに甘みが、口いっぱい満たしてくる。噛みしめる事で広がる蕎麦粒の旨み、こ、これは...!先日食べた、富士市の「こばやし」さんの「香味」を思い出す。みて分かる、色みに濃さが出た、一枚目よりはやや細め。異なる、甘みのある、熟成ならではの、だだ茶豆に通じる香り。ああ...、やっぱりこれにはうっとり~香りだけでも酔いしれながら、噛みしめれば、この太さは食べやすい。噛みしめれば、濃厚なナッツ系の香ばしさに甘みが広がり・・ん~っ、これはやっぱりたまらな~いっ。玄挽きとは又違う、品の良さがあり、これはいいなあ。三枚目は、やっぱりこれも食べたい「新そば」の生粉打ち。先の二枚に比べてがらりと変わる、極細クラスの細打ち。手繰り口にすれば、ぷりっとした跳ねるような腰があり、その粋ある歯ごたえに喉越し爽やか。手繰るうちに、じわじわ甘みが口に残り、これも旨いっ。食べた事のない、「かけそば」も食べてみた-い。琥珀色澄んだ汁は、ほんのり甘めの優し~い味わい。飲んだ後に、心地よく染み滋味深く、思わずああ...と声が洩れる。熱々汁の中に浸り、もちもちとした腰が心地いい。ここのかけそばも、美味しいなあ...と手繰っていると...よかったら、と出して下さった、「おぼろ月見」の、おぼろ昆布。蕎麦に纏わり広がる、上品で柔らかな昆布の出汁の旨さ。ううむ、これに玉子が加わるとなると...「おぼろ月見」是非とも頂いてみなくては。気付いたら汁まですっかり飲み干し、完食完飲~。ポタージュ蕎麦湯も頂き、二つの汁の旨さを味わい、ゆっくりと頂き、余韻を楽しみ...ご馳走様でした~一人でも良し、グループでも良し、がっつりお昼にでも良しの、素晴らしきお店。「三千盛」熱燗で「焼き味噌」、「味くらべ」お店からちょっと歩いたところには、ご主人が栽培している、蕎麦畑。#0kufgj3.[編集]たかみのみかた様このたらこ煮、ほんっとにほんっとに美味しかったんです(^^)。蕎麦湯のトロトロ具合がとっても私好みです。体があったまるんですよね。#-[編集]まる様まあっ、そ、それは...。何時の日には、伺えるよう、祈るばかりです。セットものもあるので、男性も、大満足してもらえるはず。玄冶さんもすごいですね~。私も、好きなお店が、繁盛しているのは、やっぱりとてもうれしいです。#0kufgj3.[編集]ムック様お蕎麦が好き、うれしいです。#0kufgj3.[編集]こんばんは。小平の蕎麦畑は通勤の時に見ています。有るのに気付きました。#-[編集]ふられっぱなしですyukaさん、こんにちは。いつも参考にさせていただいていますが、コメントは初です。佳蕎庵さん、人気ありますよね!秋口から4回ほど、土曜日に夫を連れて伺いましたが、どれも色んな理由で(蕎麦が切れたとか、その日に限って2時で終了だとか...)断念せざるを得ないことばかりでした。私は久米川が最寄駅でして、玄治さんも大好きですが、やはりいつも混んでて、最近は若い男性の方がスタッフとしていらっしゃる様子。#-[編集]僕も蕎麦大好きです。写真見てたら食べたくなりました。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。