大名店】ふっくらサクサクの天ぷらが華麗に復活!2020/01/27こんにちわ。管理人のはちく(@hachiku_89)です。福岡市民にとって、天ぷらと言えば真っ先に思い浮かぶ店。天神店」が、テナントビルの改築に伴い閉店することになりました。お破竹の勢い↑今や、懐かしい記事。福岡へ移住する前に書いたブログです。その「ひらお」ですが、名前と場所を変え「新装開店」したという事で味を確かめに行ってきました。場所は、UR福岡事務所の近く。中央区役所付近にお店があります。天神中心地からは少し遠方ですが、福岡はコンパクトシティなので歩いていける距離です。大名小学校の通りをずっと赤坂方向へ進めばいいのです。のぼりが賑やかに立ってます。「ひらお」の文字が、ドカン!ずいぶんイメージが変わった模様。今回もおなじみ食券式。看板がキレイになっていたので、オープンに伴い新調された物なんでしょうね。前の店舗と比べるとお値段は、「やさい定食」は据え置き。他のメニューは、50円アップになってました。最近では、材料や人件費も値上がりしているので、仕方ないことです。誰も責められないと思います。食券を買って、店内に進みます。店内は、巨大なL字型のカウンター仕様。壁には順番待ち用の長椅子になっています。店内での順番待ちが発生してる光景はいつも通り。店内は照明が多くて、明るく一新!木材を多く使ってあり、自然な温かみが感じられますね。厨房も、こんなに広い!!お水やお茶は、セルフサービス。こちらは前の店舗と同じ。カウンターの椅子は、分厚いクッションの丸いす。自分の体格や隣の人に合わせて自由に動かせます。定食のご飯大盛は、プラス50円で注文できます。こちらでも前と同じ容器でいかの塩辛が出てきました。奥が「大根の煮物」、手前が「辛子高菜」こちらは調味料になります。熱々の天ぷらに付けて食べたい。「抹茶塩」と「唐辛子」4タイプの塩で、味を付けて食べれる訳です。席に着くと、一番最初に「おろし天つゆ」と「ご飯」「味噌汁」がセットアップされます。コレを見るたびに「ひらお」にやってきたことを実感するのです。注文した食券に従って、店員さんが目の前のバットに揚げたての天ぷらを置いてくれます。白身は蒸し上げたようにふっくらとした柔らかさです。エビもぷりっとした弾力が楽しめました。ロース肉なのに固くなってません!「カボチャ」カボチャは、ホクホクしたお芋のような食感がします。普段、ナスは嫌いなんですが、このナスは美味しく食べてしまいました。最後の天ぷら「ピーマン」「イカ」ピーマンが肉厚で驚き。特有の苦味と油が組み合わさって食べやすくなってます。イカも柔らかくて、噛み切りやすい。隠し包丁が入っているのかと思いました。管理人はちく(@hachiku_89)のまとめ先ほどの、「ピーマン」「イカ」コンビで天ぷら祭りは終了でした。全品が、「天ぷらは蒸し料理」という格言を体現した素材の活かし方でした。食材の中身を割ると、ふわっと湯気が上がるのは、蒸して熱が通されてると言うことでしょう。味噌汁も、九州特有の甘い「合わせ味噌」仕立てとなっており、非常に懐かしい味です。店舗のネーミングは一新されてはいますが、味やサービスは前のままで変わっていませんでした。天神地区に見事復活です。今回の食事で一つだけ言うなら、各種「塩」が入った瓶。同じ形の陶器で中身が分からず、使ってて不便でした。重くて滑り落ちそうだったし、そこの点だけがイマイチ。オープンしたばかりで、次回行ったときには変わってるかもしれないですし。今後も訪問したいと思います。【ストレス対処法】ストレスフルな毎日をやり過ごすための6つの方...検索はちく管理人「はちく」ゲームやグルメ、日々雑感について書き上げます。月間11万PVの雑記ブログとして、オススメ美味いもんや「わかった」ネタを大量拡散中です。記事作成やお問い合わせは、89hachiku89じーmailまたは、問い合わせからお願いします。