グリーンがかった明るいイエロー。細やかな気泡がゆっくりと立ち上る。味わいはドライで豊かな酸味が優しい果実美と調和する。シャルドネの美点をピュアに表現したシャンパーニュ。NVペロ・バトー、シャンパーニュ<キュヴェ・エリックス・ヴィエイユ・ヴィー二ュ>ブランドブラン・プルミエクリュ・エクストラブリュットNV税別¥8000<売り切れ>絶対おすすめ!お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです!72本完売!!!ありがとうございました「2019.5月中旬に再度飲みました。「2017.11月に飲みました。見せかけだけの濃厚さとは真逆の美しいバランスのまま味とミネラルはよく凝縮している。みずみずしい黄リンゴ、黄色い花、ミネラルなどのオイリーさもあるピュアなよい香り。樽はまったく強く感じずよく溶け込み、傑出したバランス感で、塩ミネラルも感じられる余韻が長く完成され、必ずしもグランクリュ100%ではなくてもここまでおいしく出来るものなのか!と驚きがあります。絶対にもっと人気が出るべきまだ無名な銘柄。エクストラ・ブリュットに仕上げたメゾン最新のキュヴェ。ピュアさに加え、複雑味が層のように重なった美食向け。輝く明るいイエローダイヤモンド。広がり、完熟したリンゴの香りを感じるが、甘味は無く非常にドライな印象。ミネラル感が強くタイトに引き締まったエレガントなスタイル。ジェール・レ・ヴェルテュ村にある小さなレコルタン・マニピュラン。所有し、年に2万5000から3万本のシャンパーニュを生産している。メゾンの歴史は1985年、ジェルベ・ペロがベルジェール・レ・ヴェルテュの圧搾場を購入したことに始まる。翌年からブドウの販売を始め、やがてシャンパーニュの自社生産に着手した。事業の一時中断に追い込まれ、ペロ夫妻はブドウ栽培に専念。エ・フィーユとして再スタートを切ったのだ。今日、メゾンを仕切っているのはペロ夫妻の長女シンシア。彼女の夫が、メニル・シュール・オジェの名門「サロン・ドゥラモット」で醸造責任者の右腕として働いており、週末は嫁の実家であるペロ・バトーの醸造を手伝っているという。ブドウ畑は白亜質の土壌をもち、南南東の斜面に位置する。アッサンブラージュする赤ワイン用のピノ・ノワールだ。リュット・レゾネを採用し、年々環境に留意したブドウ栽培を心がけている。現在、殺虫剤はまったく使用していない。シャンパーニュ造りをつねに目指しているという。シャンパーニュ・ペロ・バトー・エ・フィーユのラインナップは4種類のブラン・ド・ブランとロゼ。アンモナイトの化石を表している。ブラン・ド・ブランはコート・デ・ブランならではのミネラル感が顕著に表れている一方、果実味とのバランスがとれ、クリーミーなマウスフィール。もに、シャルドネがもたらすエレガントさが冴えわたる。FranceGGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2018年度版15.5/20点お客様から絶賛の声をいただいているワインです!「2018.8月上旬に飲みました。貴重な’08ですが、どうしても出来が知りたくて開けてしまいました。予想通りここはスタンダード品と大きな差がありました。樽香は全然強くなく、明らかにキレのある酸とミネラルで、長熟可能な厳格な構造と長い余韻。キレキレだが、尖ってはいない質のよい酸、泡の質もよくコンディション良し。固いなりにもう飲めてしまう、うまみ塩レモンのビシッと縦伸びアフター!嫌な酸化やヒネなく長く熟成しそうなイメージ。ピエール・ペテルスの上級品が好きな方は、この銘柄も好きなはず!ヨーグルト、グレープフルーツ、レモン、バターロール、マッシュルーム、ミネラルなどの透明感のあるよい香り。抜栓の次の日さらに少しだけ向上。抜栓の2日後も非常においしい。ガス圧が落ちてさらにバランスよくなった」アルコール12%21本完売。〜※’08は再入荷不可能!その後’09に移行&¥1,080値上がり致します。シャルドネの大当たり年!シャルドネ100%例年ドサージュ4グラム/リットル程度60ヶ月瓶熟メニレジメ(メニル+ミレジムメ)は、ル・メニル村中腹の区画のみから収穫したトップキュヴェ!MLFを行わず、樽を用い、非常に長命に造る。熟成して、ナッツ、コーヒー、トロピカルフルーツといった要素が開く。同村を代表するシャンパーニュの一つ。非常に希少なキュヴェだが、R・パーカーが93点をつけて以来、ドメーヌのストックは底を打ちかけている。ギィ・シャルルマーニュ、サロン、クリュッグが所有する絶好の区画は斜面中腹に存在する。パーセル毎に容量を変えた最新鋭の温度管理ステンレスタンク、瓶詰めの部屋まで温度コントロールを行う醸造設備への徹底投資、常に清潔に保たれたセラーなど、最高峰の白ワインを造るための完璧な配慮で、卓越した酸とミネラルから最高のエレガンスを表現する。派手な宣伝を行わずクチコミの客ばかりで輸出にまわるのは40%程度に留る希少なシャンパーニュ。(輸入元資料より)2018/7/29(日)アップ〜蔵出しA.R.ルノーブル’08’02からビオロジック。95点!MVF(旧クラスマン)2018年度版17/20グラスGGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2018年度版17/20点アルコール%当たり年!コート・デ・ブラン・グラン・クリュ「シュイィ」100%ドサージュ5グラム/リットルコート・デ・ブランの中で最も日照量が多いので熟度の高い葡萄が収穫される。『最も重要な畑がグラン・クリュ・シュイィ。厚いチョーク層が続く。コート・デ・ブランで最も偉大なシャルドネを産む』2002年よりビオロジック。銅と硫黄もできるだけ使用しない。痩せた土壌で下草も自由に伸ばしているので下草との共存でストレスを受け、年々収量は減っているが、葡萄の質は高まっている。ビオロジックの採用によって区画毎の個性が鮮明になった。よって収穫を分け、区画毎に搾り、発酵させている。自然環境も積極的に保護していて「生物多様性」を理想としている。『葡萄は蜜蜂によって受粉はしないが、蜜蜂が増えることで色々な植物が増える。Environnementale」認証を取得。長い歴史の中でシャンパーニュ・メゾンは買収と合併を繰り返し、現在ではそのほとんどがオーナー企業に支えられている。一切出資を受け付けず、自分達のスタイルを貫いている。NV税別¥5900<売り切れ>絶対おすすめ!24本完売。ありがとうございました「2018.4月中旬に試飲しました。香りも味わいもよく凝縮して重さと粘性があるがセンス良くシャルドネがブレンドされていることとブドウの質がおそらくかなりよいのでアフターの抜けは意外とよく、なかなかの傑出バランス。冷えでも、結構温度を上げてもおいしく楽しめそうです。酸とミネラルの質も良く余韻が長い価格を超えた味わい。ガティノワ同様これが黄金バランスなのでしょう。無名でほとんどメディアに出ていませんが、近いうちに高く評価されることでしょう!なおデータではドサージュ多めですが、総合バランス的にはそれほど甘く感じなかったです」アルコール12%すべてアンボネイ産で、ピノノワール3分の2、シャルドネ3分の1のブレンド。ヴァン・ド・レゼルヴ(1983年産〜2011年産)が50%。ドザージュは11g/l。「N」はジャン・リュックの息子さんの名前「Nicolas」(ニコラ)の頭文字です。モンターニュ・ド・ランスのアンボネイ村に1866年に設立された名門で、1983年に4代目ジャン・リュック・スゴンデが継承しました。所有する6ヘクタールの畑はすべてアンボネイ・グランクリュです。年間60000本の生産キャパシティがありますが、長年にわたって、「栽培と醸造のあらゆる細部まで、私の目が十分に行き届く限界である」15000本に生産量を限定して「量より質」を貫き、残りは「クリュッグ」や「ルイ・ロデレール」などに販売してきました。「特にクリュッグとは19世紀からの付き合いで、ずいぶん前から、私たちが最大の供給元になっています」。2011年、娘婿のジェローム・ボールが参画したことで、転機が訪れました。一貫して工学系の道を歩んできた彼は、その高い知性と熱き志をもって義父の心技を継承。彼の献身によって、自家醸造作品への使用にふさわしい最高品質のぶどうの収穫量を大きく増やすことができるようになりました。翌2012年にはラベルデザインも一新。世界を顧客対象とするグランクリュRMの運営を行うための必要十分条件はここにすべて満たされ、「スゴンデ・シモン」の新たな歴史が始まりました。ジャン・リュックの息子ニコラ(ジェローム・ボールの奥さんの兄)は、1993年にプロのエノローグ(醸造コンサルタント)となり、以来数多くのRMの指導を行ってきました。現在はさらなる研鑽を兼ねてアルザスの大手ワイナリーの醸造長の要職にありますが、栽培・醸造両面における最新理論および無数の実践経験より極めた有形無形のノウハウのすべてが、実家「スゴンデ・シモン」のシャンパン造りに投影されています。栽培における特記事項1996年、シャンパーニュ地方のリュット・レゾネ実践団体「マジステール」に、アンボネイ村で初めて加盟。小型のタンクで区画ごとに醸造。マロラクティック発酵を行う。'10スェナン、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット’10税別¥11000<売り切れ>絶対おすすめ!初入荷!幻の超限定品!また1〜2年買えなくなりそうです。ラベルすら見かけない銘柄!!!「2019.正月に飲みました。方向性を含めみなさんの期待通りの素晴らしい品質!<セ・プリュス・セ>をさらに少し上質にしたような感じで重くないが凝縮してコクはあり、うまみと塩ミネラルの量が凄くて余韻が長く飲み飽きない。透明感とピュアさを感じさせるヨーグルト香も少しあり、すでに最上の生産者のレベルにある。抜栓の次の日も非常においしいが、抜栓の2日後には酸の質がわずかに落ちる」アルコール12%デゴルジュマンの文字が読みにくいのですがおそらく2017年6月ドサージュ3グラム/リットル生産者側の説明では飲む30分前の抜栓、8〜10°Cがおすすめとのことです。1人の手による仕込みとなる。(2009年に継承)彼の哲学を盛り込んだ意欲作。シュイィ区画の手摘みしたブドウを選果後、空気圧プレスで丁寧に絞る。ホーローのタンクにて1次発酵。L及び600Lの樽にて発酵(約20%)。1次発酵の際の補糖なし。醸造の際に添加するSO2の量を最小限に。瓶詰めの際、軽いろ過を行う。クラマンのロバール、シュイィのモンテギューの区画で造られたシャルドネ100%。味わいは優しくふくよか,柔らかな味わいのバックに酸の骨格を感じる事が出来る。750ml税別¥8200<あと10本>絶対おすすめ!超限定品!50本完売!※しばらく再入荷不可能!インターナショナルワインセラー91点(2015.1月試飲)GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2018年度版16/20点お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです!「2017.大晦日に飲みました。透明感のあるトップノーズで香りからすでにミネラルが強いことが予想できる。ガチガチに固いことを予想してワインのポテンシャルと造り手の将来性を計るつもりで開けたのですが、すでに非常においしくてびっくり!7人で飲んで全員絶賛でした〜!凝縮して軽くないのですが、質感と全体像がすごい。酸はややキレがありますが、その質が不思議と少しも尖っていない。(例えば、昔のベレッシュの酸は尖っていた)そしてアフターには強烈塩ミネラルが残り、縦に伸び〜る。冷やし過ぎないほうがおいしい。細長いグラスも適さない。間違いなく畑仕事頑張っている味だなということで、今後すぐに大人気となり超入手難となる可能性が高いと思いました。いうか確実でしょう」アルコール12%デゴルジュマン表示が雑でよく見えないのですがおそらく2017年10月?今回の中身は’14主体。:白亜質(白亜紀後期カンパニア階)手摘みしたブドウを選果後、空気圧プレスで丁寧に絞る。自生酵母のみを使用し区画別に発酵後、澱とともに6〜9ヶ月間熟成。樽は6〜7年使用したアカシア樽。アッサンブラージュし、ボトリング。6ヶ月前にデゴルジュマン。ドサージュは3グラム/リットルクラマンの頭文字Cとシュイィの頭文字Cを合わせてC+Cと命名されたキュヴェ。土地の味わいをストレートに表現したい、そんなオーレリアンの感覚が生み出した味わいはミネラル感。スェナンのワインには塩味を感じさせるものも多いがこのC+Cもその代表。90点(2017年12月試飲)GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2018年度版15/20点デゴルジュマン表示が雑でよく見えないのですがおそらく2017年10月?今回の中身は’14主体。:白亜質(白亜紀後期カンパニア階)手摘みしたブドウを選果後、空気圧プレスで丁寧に絞る。自生酵母のみ使用し区画別に発酵後、澱とともに6〜9ヶ月間熟成。樽は6〜7年使用したアカシア樽。アッサンブラージュし、ボトリング。6ヶ月前にデゴルジュマン。ドサージュは僅か2g/L。した酸味、ダイナミックなエネルギーを感じる事が出来る。ドサージュは1グラム/リットルと極、僅かだが、充実した果実により厚みさえ感じる事が出来る。クラマンで1905年に設立されたドメーヌ。現当主は4代目のオレリアン・スェナン。アグラパールをはじめ注目の造り手らからなるグループ「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」の会に新たな生産者として初めて入会を許された話題の生産者。コート・デ・ブラン(クラマン、シュイィ、ワリィ)とランスの西にあるマシフ・ド・サン・ティエリーに合計5haを所有している。2008年から当主としてドメーヌを引き継いだ後、化学合成肥料などの使用を極力抑え、畑が持つ本来の姿を表現できるように、コート・デ・ブランの畑では除草剤の使用を一切中止。畑の土を鋤き返すことで土を空気に含ませて柔らかく保ち、その空気により土中微生物の活性化を促し、また表土に近い葡萄の根を切ることで土中深くへと根を張らせている。ブルギニョン率いるLAMSの協力により毎年分析研究を行っている。醸造では、収穫後、厳しい選果を実施。コンクリートタンク、ホーロータンクの中からオーダーメイド的に選び発酵・熟成が行われる。従来のレンジは複数の村・区画をブレンドしていたが、テロワールをより強く反映したシャンパーニュを造りたい思いから、リューディーごとのワイン造りへの移行。自生酵母のみによるアルコール発酵、必要最小限のSO2添加しか行わない等の拘りのワインへ進化している。ダイナミックでエネルギー感に溢れるシャンパーニュを造りたいためにビオ・ビオディナミによる葡萄栽培の実践中。750ml税別¥5200<あと2本>絶対おすすめ!お客様から絶賛の声をいただいているワインです!28本完売。「2017.10月下旬に試飲しました。冷やしすぎないほうがおいしい。飲みましたが明らかに価格以上でそのスタイルとバランスもよい飲み頃NOW〜。ガティノワよりも繊細でエレガントさがあるが、緩さや物足りなさはなくミネラルも低くなく非常に良い出来。RMの欠点となりえる中身が若すぎて固く酸が尖っていることもない。今後ナディーヌ女史の影響が強く味わいに表れ、さらに向上する可能性が高い!」アルコール12%ヴェルズネイ、ベリュ、セザンヌ産のピノ・ノワール60%、シャルドネ40%のブレンド。