it豚コブクロは、貝ににた淡白な味?!子宮(コブクロ)市販のものは、若い雌豚のもので、やわらかく、淡泊な味で、脂肪は非常に少なくまさに低脂質、低カロリーな部位です。ピーマンやしいたけ、ねぎなどと網焼きやあえ物に。しょうゆやみそで煮込んでもおいしく食べられます、一般的な豚子宮部位知識ではなります。コブクロは、豚の子宮で子供が出来るところだからコブクロ、細い筒状の形状で約70gほどです。下ゆでする時に千切りにカットされますが、焼くとクルッと丸まります。した食感とさっぱりした淡白な味わいが特徴で、クセもほとんどありませんが、下処理が大切となります。「よく洗ってもアンモニア臭がある」と言われるほどで、切り込みを入れて流水にさらすとよい。人によると、貝の青柳みたいで青柳よりもうちょっと淡白で、歯がさっくり入る感じ、などと言う方もいます。注目のの栄養はどうなっているのでしょう。こちららも100gあたりでいきます、主要な栄養素はタンパク質14.6g、脂質0.9g、炭水化物なし、ミネラル成分は、ナトリウム130mg、カリウム150mg、カルシウム7mg、リン100mg等、ビタミン類は、ビタミンB群0.21mgをはじめA・D・E・K・Cを含み、ナイアシン2.2mgとなります。カロリーは100gで70kcalのカロリーとなります。栄養成分はたんぱく質が比較的豊富で脂質・炭水化物がほとんどなく低カロリー。コレステロールはエビと同程度で多めです。コブクロを大さじ1ほどの塩でよく揉む。鍋にたっぷりめにお水を入れ沸騰させる。塩揉みしたコブクロをザルに入れ水洗いをし、沸騰したお鍋に入れる。沸騰したら、中火で10分茹で、ザルに入れて、良く水洗いをします。これを臭みがとれるまでゆでこぼしを3回くらいします。水気を切り調味料に漬けます。2,3時間でも食べられますが、翌日、その翌日とどんどん染みて美味く,辛くなります。★を入れて混ぜてレンジで2分加熱後、取り出して混ぜて1分加熱を2回くり返し、☆を入れて混ぜて冷めたらタレは完成です。筒状の豚子袋を包丁で開いてから、流水でよく洗い3cm幅にカットして、鍋に子袋が浸かる位の湯を沸かし、料理酒を入れます。再沸騰後30秒ほど茹でてザルに取り上げ、水気をよく切ったら出来上がりです。