噛み応えのあるバゲットが好きな主人と私ならば十分に許容な味、いえ、むしろ好きな味。睨んだ通り塩八朔カードとも相性もばっちりで、まぁ二度目に作ることはないでしょうが備忘録。35g以上をビニール袋に合わせてふり混ぜ、フードプロセッサーに移しましょう。冷えた状態でちぎって粉類の上に散らします。ピーナッツバターの量が56gと中途半端でしたので、無塩タイプの醗酵バターを足して60gにしました。高速・小刻みにフードプロセッサーを動かし、全体をさらりと粉状になじませましょう。1個をボールに割り入れ、仕上げ用に極少量の卵黄を取り分けておきます。残った卵をよく溶き混ぜて2に加え、同じく高速・小刻みで攪拌しましょう。全体がそぼろ状になるよう、様子を見ながら少しずつ冷たい豆乳を加えます。大さじ4といったところでしょうか。大きめにカットしたラップの上にそぼろ状の生地を移し、手で素早くひとつにまとめます。まとまるホロホロの状態です。これを伸ばして上下左右に折っては伸ばす、を数回繰り返しながら厚さ1.5cm程度の長方形にまとめましょう。ラップを除いて包丁で切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べましょう。水溶き卵黄を表面にさっとぬり、200°Cに予熱したオーブンに素早く移します。設定温度を170°Cにして・・・40分も焼いてはいけません。なく硬い硬質スコーンが焼き上がります。温度は180°C〜200°Cかな?また機会があれば挑戦しましょう、全粒粉ピーナッツバタースコン。歯固めビスケットのような硬質スコーン。あ、いえ、私、歯固めビスケットを知りませんけどね。お弁当のお菜に困ったらジャーサラダ、これが最近の流れです。昨日、実家の母親がカラフル野菜の塩漬けを届けてくれましたのでこれを使って。塩麴でマリネして常備してある鰹のなまり節をちょちょいとそぼろにし、塩漬け野菜や作り置き料理と一緒にジャーに詰めるだけ。パサつきがちな鰹のなまり節。湯通ししてから適当にほぐし、塩麴とヨーグルトを合わせてマリネしておくとしっとりやわらか。これを生姜や玉ねぎとフードプロセッサーに合わせて攪拌し、お酒・お醤油・みりん・オイスターソース等を合わせてそぼろ状になるまで乾煎りすればなまり節そぼろの出来上がり。仕上げに胡麻をたっぷりひねります。後は彩りよくジャーに順に詰め、ざく切りルッコラで蓋をして出来上がり。今朝の主食は母が拵えた混ぜご飯。蕪の葉っぱや焼き豚等、具沢山が好きなのは遺伝なのかしら。上に散らした千切り柚子の皮が良い香りでした。3姉妹持ち寄りランチの途中に母が届けてくれるお昼、最近特にボリュームアップしております。ご飯に加えておかずもたっぷり添えてくれる母。我が家は基本夜は粗食です。お酒を飲まない日は、葛湯や蒟蒻麺でさらっと済ますことが殆ど。母には申し訳ないのですが、母が届けてくれたお昼のお弁当は大抵は朝食に。その翌日の朝食はボリューム定食並みの品ぞろえとなるのです。主人が帰宅してくれないと歯医者さんの定期健診に間に合わないのだけど。主人は日本酒用のお魚を買いに寄り道しているに違いない。あれだけ早く帰ってくるようにと言っておいたのに。さ、出かける準備だけでもしておきましょう。人気ブログランキングへ可愛いイラストお借りしています最近の記事(02/25)お片付け料理2種〜フェヌグリークスプラウトとホエー水キムチ(02/21)ふわんふわん全粒粉お豆腐パン(02/18)もっちり和風なお豆腐ブラウニー(02/17)切り餅大福〜黒豆リメイク豆大福風〜酒粕と干し柿の餡(02/14)お砂糖不使用、チョコレート不使用、罪悪感なし、ちょっぴりプロテインの酒粕トリュフ過去ログ2020年02月(12)2020年01月(17)2019年12月(18)2019年11月(20)2019年10月(20)2019年09月(18)2019年08月(17)2019年07月(20)2019年06月(20)2019年05月(21)2019年04月(15)2019年03月(18)2019年02月(18)2019年01月(18)2018年12月(18)2018年11月(20)2018年10月(22)2018年09月(18)2018年08月(18)2018年07月(20)Seesaaブログ。