シンプルに家事を楽しむ家事に追われず、家事を楽しみたい。ストレスフリーでシンプルに暮らしたい。一時期、流行った時は市販の塩麹を使っていました。塩麹で漬けておくとお肉屋お魚が柔らかくワンランクアップし美味しくなることはわかっていたけど絶対になくては困る調味料ではありませんでした。「自家製塩麹」を作るようになってから常に冷蔵庫にある状態でおダシや塩の代わりに毎日のようにお料理に取り入れています。塩味やコクを出すために使っています。自家製ですのでもちろん無添加ですし塩麹には美味しくなるメリットや健康効果がたくさんありいい事ばかりなのです。塩麹は驚くほど簡単に作れるのです。一日1回スプーンでよくかき混ぜる。5.1~2週間くらいで甘い香りがでてきて指で粒が潰せ、とろみが出たら出来上がりその後は冷蔵庫に入れ半年くらい保蔵可能。使うのはお肉やお魚に塩麹を適量入れて揉んでおきます。下味をつけておくと日持ちもするので生ものを買ってきたらとりあえず塩麹に漬ける時間が経った方が柔らかくなり味が染み込みます。唐揚げには塩麹の量を抑えて生姜、ニンニク、醤油で味付け味をつける場合は塩麹の塩味分を減らして味付けをします。19cm先日、秋鮭ときのこのホイル焼きを作りました。塩麹に付けた鮭の上にきのこや野菜を乗せてバターを乗せグリルで焼き最後に醤油を少し垂らしていただきました。その他、野菜炒めなどの調味料きゅうりや大根なども塩麴に漬けておくだけで本格的な漬物になります。臭み消し、うま味アップはもちろん健康効果も期待できます。発酵食品は腸内環境を整えてくれます。美肌効果などなどまた、塩麹は熱を加えない方が効果を発揮するそうなので漬物やドレッシングなどが最適です。塩麹の必要度が増しました。以前のように冷蔵庫に眠ったままにならぬよう醤油や味噌、などと同様に日常の調味料としてどんどん使用していきたいです。甘酒、お味噌など手作りできます。次回、自家製お味噌づくりにもチャレンジします!最後までお読みいただきありがとうございました。クリックいただけると嬉しいです。technology.。