クリストフ・ベルジュ:本日のショコラ散歩マニア百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。最終訪問日:2014年1月26日カテゴリー:スイスジュネーブで1998年に創業したショコラティエ。2012年から伊勢丹のサロンデュショコラに出品していますが毎回数が少ないようで今回初めて購入できました。ショコラティエはカリスマ的店主が中心になった(そういうブランディングをしている)チームが多い印象がありましたがこちらはクリストフ・ベルジュを中心とした二組のカップルがチームでやっているのだそうです。国籍はスイス、アルゼンチン・フィンランド・フランスとバラバラ。それぞれのお国柄の良いところをミックスって、なんだかおいしいものができそうな気がしますね。2014/10/26ドームボックスドームボックスはなんと二粒で2730円。大きい!いつものお皿に乗せてみると一つしか乗りません。ミルクコーティングのチョコはナッツのプラリネで結構甘め。上のドーム状のところが塩キャラメル味になっていてこの塩気が良い感じに味を締めています。ドームボックスダークチョココーティングのほうはパッションフルーツとマンゴーのショコラ。クッキー、ジュレ、ガナッシュ、プラリネペースト等が想になっています。大きさだけでなく、手の込み方もケーキ並み。ジュレを使ったチョコはあまり好きではないけれど、ここまで手が込んでいるとちょっと味わいに感動しちゃいます。Blog百貨店や高級ショコラ店のおいしいチョコレートをご紹介。