栽培のポイント種から育てるのは難しいので市販の苗を利用する苗の早植えに注意する連作を嫌うので輪作又は接木苗を利用する乾燥に弱いのでマルチや敷き藁を活用し、水遣りをたっぷりする肥料食いなので定期的に追肥する花で生育状態を判断する由来・歴史インド東部原産の「なす(茄子)」は中国を経て日本へ伝わり、奈良時代には栽培されていました。「奈須比」と記載があり、室町、江戸時代へと時代に進む中で日本各地に広がっていきました。各地ではその土地の気候風土に合った品種の栽培が進み、地方独自の品種へと発達していきました。茄子の他に賀茂ナス、ミズナス、米ナス、巾着ナスなど日本には180ほどの品種があります。「なす」を家庭菜園で栽培するには結論からいえば種まきをするより市販の苗を購入した方が賢明です。「なす」を種から育てる事もできないわけではありませんが、発芽適温は23~30°C、生育期間は約2カ月と温度管理が難しく育苗期間が長いので大変な手間がかかります。苗が大量に必要な農家ならともかく、一般の家庭菜園では成功率や手間を考えれば市販の苗を購入した方が間違いありません。「なす」には数多くの種類や品種があり、それぞれに特徴があります。ミズナスなどがあります。どんな調理に向くかでも違いがあります。いった品種が良く販売されています。販売店には人気のある育てやすい少数の品種が販売されている事が多く、上記の2品種や米ナス、水ナスが売られている事が一般的です。最近では変わり種の品種として緑色や白色のナスの苗も売られている事もあります。どの品種を選ぶかは好みや菜園の栽培計画に合わせて決定します。「なす」の苗の選び方なすの苗1なすの苗2なすの苗3「なす」の苗を購入するに当たっては当然良い状態の苗を手に入れる必要があります。苗の種類や品種選びも重要ですが、どれだけ良い苗を選ぶかでその後の生育に大きな影響を与えます。病気や害虫に侵されていない葉が枯れたり黄色く変色していない葉が厚くて緑色が濃い節が太くて徒長しておらず、節間が短い葉の葉脈がきれい苗が入荷したてで新しいポットの底から枯れた根が出ていないこうした条件に合致する苗を販売店で探します。家庭菜園では近隣の種苗店、ホームセンターなどで苗を購入すると思いますが、前提として管理が行き届いた店で購入する事が大切です。「なす」の栽培を始める前に気をつけなければならないのは「連作障害」です。「なす」は連作すると「青枯れ病」や「半身萎凋(いちょう)病」といった病害が発生し、収穫量が減少するだけでなく、株自体が枯れてしまう場合もあります。利用などが挙げられます。天地返し、消毒、「土づくり」や土壌改良は事前に又は継続的に取り組む必要がありますが、栽培直前に差し当たってできる事は「輪作」と「接木苗の利用」です。前作にナス科の野菜を植えた場所では栽培しない事が大切です。ナス科の野菜は「なす」、「ピーマン」、「トマト」、「じゃがいも」と家庭菜園では人気の野菜が多いので大変ですが、数年先まで計画を立てて「輪作」をする事が連作障害の予防につながります。狭い家庭菜園で輪作が難しい場合は「接木苗」を利用する方法もあります。輪作もして尚且つ接木苗を利用すれば連作障害の可能性をかなり軽減できます。植え付け前の畝作り「なす」は栽培期間が長く多くの肥料を食う野菜なので、苗を植え付ける前にしっかりと土づくりをしておく必要があります。植え付け2週間前にはph測定をして必要に応じて苦土石灰で酸度調整をして耕し、1週間前には堆肥や化成肥料を施して畝立てをします。「なす」は根が深く張るので深く耕し、肥料は堆肥3~4kg/m2、化成肥料150g/m2ほど施します。畝は1条植えで幅60~80cm、高さは10~15cmが目安です。高畝は根が深く伸びて水はけが良くなる利点がありますが、あまり高くしすぎると乾燥し過ぎるので15cm以下に抑えた方が無難です。肥料は全面施肥でも溝施肥でも構いませんが、栽培が長期間に及ぶのでたっぷりと施すようにします。畝立て後のマルチング畝立てが終わったらマルチングをしましょう。マルチングは絶対必要というわけではありませんが、栽培の成功率や収穫量に大きく影響するので可能な限り行いましょう。「なす」の畝幅を60~80cmとすると、それにプラス30cmの幅90~110cmの黒マルチを用意します。ウッドチップや敷き藁があればそれらを使用しても構いませんが、一般的にはビニールマルチを使用します。ビニールマルチは透明色もありますが、雑草防止の点から黒マルチが望ましいです。泥跳ねを防いで病気の予防といった効果が期待できます。土づくりを済ませて苗を購入したらいよいよ植え付けです。悪天候の場合は当然避けますが、まだ寒さが残って遅霜の可能性がある場合はしばらく植え付けを見合わせます。時期的には暖地4月中旬~5月上旬、温暖地4月中旬~5月上旬、寒冷地5月中旬~6月上旬ですが、各地域でも幅があるので慌てて早植えする必要はありません。早植えすると後述の通りうまく育たない事があるので、十分暖かくなってから植え付けましょう。植え付け後のなすの苗なすの苗を行灯で囲む植え付け前に植え付け場所の近くに2日ほど置いて環境に慣らす植え付け前のポット苗にたっぷりと水を与える植え穴に水やりをして染み込ませる苗を植え付ける畝全体に水やりする苗に支柱を立てる必要なら苗キャップや行灯(あんどん)を設置する遅霜の心配がなくなり気温が十分に上がって来たらいよいよ植え付けです。苗は近隣の店で購入する事が多いと思いますが、その場合でもいきなり植え付けるのではなく、2日間ほど植え付け場所の近くで水遣りしながら置いておきます。店で販売されていた苗はどのような輸送経路でどのような管理状態にあったのかわかりませんので、急激な環境変化を避けて苗を慣れさせます。次に水遣りですが、苗にできるだけ負担をかけずにスムーズに活着する様に行います。植え付け前のポット苗に十分に水を与えておき、植穴にも水をたっぷりと染み込ませておきます。ポット苗の土にも植え穴の土にも水が行き渡っている事で根が傷まず伸びやすくなりうまく馴染みます。植え付けた後にも畝全体に水を撒く事で更に水が隅々まで浸透します。苗が倒れたり折れたりしない様に仮支柱又は支柱を立てます。その後、まだ外が寒ければ苗キャップをつけたりしますが、そうでなくても行灯を設置するのは効果的です。肥料袋を半分に切って苗の周りを囲って短い支柱で止めた行灯(あんどん)を設置すれば、直射日光や風雨から守る事ができ、ある程度虫の被害を防ぐ事も出来ます。苗がある程度生長してしてくると肥料袋の行灯では収まり切れなくなります。それ位苗が成長すればもう行灯を外しても構いません。行灯を外せるほどになれば高さ50cmほど、既に1番花が咲いていますが、株が今後順調に生育する為に支柱を立てて仕立てる必要があります。何本に仕立てるかは状況にもよりますが、基本的に3本仕立てにするのが普通です。1番花がついた枝を主枝とし、そのすぐ下の脇芽の2本を側枝として3本仕立てにします。それより下の脇芽は全て取り除きます。支柱は既に主枝に1本誘引していますが、側枝2本にそれぞれ支柱を1本追加します。株数が多かったり支柱が足りないようでしたら、畝の四隅に支柱を立ててロープで囲って誘引する方法もあります。なすの仕立て方1(6月8日)なすの仕立て方2(6月8日)なすの仕立て方3(6月8日)肥料の施し方(元肥と追肥)「なす」は「肥料食い」と呼ばれるほど肥料が沢山必要な野菜です。肥料は植え付け前の元肥と植え付け後の追肥を行いますが、これらを怠らなければ長期間十分な収穫が期待できます。逆に、肥料が切れるとその後の生育や収穫量に大きな影響を与えます。「なす」の元肥は苗の植え付け前の土づくりと畝立ての時に施します。元肥は畝全面に撒く全面施肥でも構いませんが、栽培が長期間に及ぶ事からできれば溝施肥が望ましいです。「なす」は根が深く張って栽培が長期に及ぶ事から、深さ20~30cm、幅30cmほどの溝を掘り元肥を入れます。地植えの場合は1m2あたり堆肥3~4kg、化成肥料150~180g、pH調整が必要なら苦土石灰100~200g施します。プランターや鉢の場合で培養土を使用する場合は元肥は必要ありません。なすの畝の端に追肥(6月9日)なすの追肥後埋め戻し(6月9日)追肥は苗の植え付けから約1か月後、1番花がつき始めた頃から施し始めて、以後は約2週間毎に行います。畝の両脇に根の先に溝を掘る様にして、1株につき化成肥料を30~50gを入れて埋め戻します。追肥の間隔や量は一応の目安なので、実際は生育状態に応じて調整します。なす」の生育状態が良好か判断するには花を観察すればわかります。諸条件がありますが、花を見れば判断できます。「なす」の花の中央にある雌しべが周りの雄しべより長い「長花柱花」の状態なら日当たり、水、肥料は十分足りていて生育状態は良好です。逆に、雌しべの長さが雄しべと同じか短い「短花柱花」なら日照、水又は肥料不足で生育状態が悪いです。日当たりも良く水遣りも十分にできているなら明らかに肥料不足が生育不良の原因ですから、速やかに追肥を行います。そもそも花が咲かずに落ちてしまうようなら明らかに肥料不足のサインです。「なす」の受粉のしくみなすの花(長花柱花)「なす」の受粉は1つの花にある雄しべの花粉が真ん中にある雌しべに付くことで行われます。「なす」はかぼちゃなど他の野菜と違って雄花と雌花が別にあるのではなく、1つの花の中に雄しべと雌しべがあります。1つの花の中に雄しべと雌しべがあるので、ミツバチに花粉を運んでもらったり、人の手で人工授粉をする必要が少なく、非常に受粉し易い野菜です。正常な健康状態の「なす」ならば雌しべが雄しべより長い「長花柱花」の状態ですから、雌しべの周りの黄色い雄しべから花粉が発生すれば自然と中央の雌しべにくっついて受粉するというしくみです。雄しべの花粉は風で少しでも枝が揺れれば自然と雌しべに付くので、外部の手を加える必要もありません。なすの花(短花柱花)しかし、生育不良の「なす」は雌しべが雄しべより短い「短花柱花」なので受粉が難しくなります。雄しべから花粉が出ても中に引っ込んでいる雌しべに付かない為、受粉せずに花が落下してしまうのです。当然ながら受粉しなければ実がつきませんので、実があまりできない株になってしまいます。これはもう完全に肥料不足のサインですので、すぐに追肥の必要があります。畝の両側の土を耕して化成肥料を施せば良いですが、液体肥料を与えれば即効性があります。収穫の際に切り戻し剪定を繰り返せば収穫量増加なすを収穫する度に枝を切り戻して脇芽を伸ばし、伸ばした脇芽から収穫後切り戻して又脇芽を伸ばす。これを繰り返しながら栽培すれば大幅に収穫量が増えます。切り戻しするのは最初から最後まであくまで脇芽で、主枝と側枝は最後まで残します。これを収穫の度に行えば常に新しい枝が伸びていく事になり、夏の収穫量が落ちる時期に全体を切り戻す更新剪定をしなくて済みます。なすの切り戻し剪定方法なすの花芽の上を切るなすの切り戻し剪定なすの切り戻し剪定後(6月21日)なすの切り戻し剪定の方法は幾つかありますが、一番わかりやすくて簡単なのは前述の脇芽の切り戻しをする方法です。次から次へと伸びる脇芽に花が咲いたらその先の葉を1枚残して枝を切り戻し、その下の脇芽を伸ばします。その脇芽が伸びて花芽がついたら再び上の葉を1枚残して枝を切り戻します。下の脇芽が伸びて花芽がついたらまた切り戻す事を繰り返します。なすの脇芽の花芽なす花芽の上の葉を残して切る(6月21日)なすの切り戻し剪定後(6月21日)文章で説明してもわかりずらいので3パターンの剪定事例写真を掲載していますが、共通しているのはいずれも花芽の上の葉を1枚残して枝を切り取る事です。枝は全て脇芽で、主枝と側枝は最後まで残しておきますので間違えないようにします。秋ナスを収穫しない場合はする必要なし主枝や側枝を2分の1から3分の1切り戻す株元から30cmほど離れた所からスコップを入れて根を切る根切り後、スコップの隙間から化成肥料又は液体肥料を与える「更新剪定」とは夏の暑さ、乾燥や病害虫で株の勢いが衰えてきた際に、一旦枝を大幅に切り落として新枝・新芽の発生を促して秋ナスの収穫に備える事です。なすの収穫は一般的には6月頃から始まりますが、暑さ本番となる8月にもなると沢山の実をつけてきた株は疲れ始めて草勢が低下してきます。収穫時期の初期には艶と光沢があり柔らかくて瑞々しい良質の実が獲れていても、1カ月、2カ月経つ頃には艶も光沢もないボケナスや固くてスカスカの石ナスといった品質が低下した実が多くなります。暑過ぎて花が咲いても花粉ができない不稔が発生したり、乾燥し過ぎて雌しべが発達しない短花柱花が多くなったり、夏の高温で害虫が活発になったりと、真夏の時期は「なす」の生育にとってはかなり過酷な環境です。更新剪定はそうした真夏の過酷な環境を避けて株を休ませて秋なすを収穫するために欠かせません。枝葉や根を切り落として、新しい枝葉と根を伸ばす事で新たな収穫を迎えるのです。更新剪定で注意すべきは適切な時期に行う事です。一般的には更新剪定の時期は7月下旬から8月上旬ですが、目的は秋ナスを収穫する事です。秋ナスの収穫時期は9月~10月ですが、更新剪定から収穫できるまでは1カ月はかかるのでそれを考慮して行わなければなりません。遅すぎると収穫再開の時期が遅れますし、早過ぎても真夏の猛暑の最中では生育不良になりかねません。更新剪定は必ずしも行う必要はありません。更新剪定をすると真夏の1カ月は収穫できなくなりますので、真夏でも継続して収穫したい場合や秋ナスまで必要なければ無理にする必要はありません。夏野菜の収穫を早めに終えて、他の秋野菜の作付けを始めたいという場合もあります。更新剪定はあくまで自由です。4月上旬に苗を12本植え付けましたが、ほとんどが寒さと風雨で折れたり枯れてしまいました。今年の4月は天候不順で雨が多く、なかなか気温が上がらない日々が続きました。4月初めに種まきしてから3ヶ月、ようやく収穫の時期がやってきました。今年から試してみた「ゴールドラッシュ」ですが、生育も順調で収穫適期を迎えました。スイカやカボチャ栽培ではワラを敷くのが定番ですが、マルチのみでワラを敷かずにいたら雑草だらけになってしまいました。連作障害は野菜の種類によって程度が違います。野菜によって連作障害が出易いものもあるし、出にくいものもあります。連作障害の出易い野菜にはスイカ、ナス、エンドウなどで7年以上、トマト、ピーマン、ゴボウなどは5~6年以上、里芋、メロンなどは3~4年以上、キュウリ、じゃがいも、そらまめ、レタス、白菜、インゲンなどは2年以上連作を避けた方が良いといわれます。ねぎ、ネギ、春菊、インゲン、みょうが、ふきなどがあり、これらは同じ場所で続けて作っても障害が出にくいといわれています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。").appendTo("head")}});タイトルとURLをコピーしました。