「冷凍ご飯はぱさぱさするし、炊きたてご飯のような味は難しい」そう感じている方、朗報です。冷凍するためのコツ」をご紹介します。コツさえ押さえておけば、冷凍でも十分おいしいご飯が食べられますよ。まとめてご飯を炊いておく何かと忙しい方、ぜひチェックしてみてください。何はさておき一番大切なのは、ご飯を炊いたらなるべく早く冷凍すること。炊飯器で保温している間にも、うまみ成分はどんどん減少してしまいます。保温しておくよりも冷凍保存の方がおいしいことは科学的にも証明されている事実です。「残ったものを冷凍する」という発想は捨ててしまって、まず保存分を取り分けて冷凍庫にしまってしまうようにしましょう。ラップで包むときには、ご飯の粒を優しくふんわり包みましょう。平たくした方がいいというのは正解ですが、ラップで包んだあとにぎゅっと押しつぶしてしまってはごはんが解凍した時にぐちゃぐちゃになってしまいます。雑貨店やホームセンターなどでは一食分づつ小分けに保存できる小さなタッパーや便利なアイテムもありますよ。炊きたてご飯を少しおき、あら熱がとれたら、素早く冷凍庫にしまいます。温かい状態でしまってしまうと、他の食品を傷めてしまうのでご注意下さい。冷凍庫に入れるときには、アルミホイルをご飯の下に敷き急速冷凍させるのがオススメです。冷凍庫の冷気が素早くご飯に伝わります。ご飯も生ものの一つと考え、鮮度を保つためには急速冷凍がおすすめです。食べるときはレンジに入れる少し前、ご飯を冷凍庫から出したらラップをかけ、常温においておくことがおすすめです。ラップの表面にうっすら水滴がついた位でレンジへすぐに解凍したいというときは、ご飯の表面に少し霧吹きで水滴をつけてレンジにいれるといいでしょう。電子レンジは、水の分子を振動させることにより熱を生み出す仕組みです。短い時間で解凍できるようになります。量があるご飯を解凍するときには、熱が均等に伝わるように加熱の途中で取り出してご飯をほぐしてあげるのがおすすめです。途中で様子を見ることで、温め過ぎになるのも防げます。→>新米>もち米>そば粉>おすすめ商品お米アドバイザーのページで特集されました!桂農産がおとりよせネットにて評価を頂いております。