メキシコ,宮﨑大輔TweetPocketTweetメキシコのソウルフード・タコス!本場のタコスはバリエーションもこんなに豊か!タコスを食べるためにメキシコへ3回行った筆者が厳選!皮がパリパリはアメリカ風こんにちは、宮﨑(@JIBURl)です。メキシコ料理と聞いて思い浮かべるのは、やっぱり「タコス」ですよね?でも、みなさんの頭の中に思い浮かんだパリパリしていて、チーズが乗っているタコスは、実はアメリカ風タコスなんです。メキシコではパリパリした生地を使うタコスは「トスターダス」、チーズを使うのは「ケサディーヤ」と呼びます。オーソドックスな「屋台のタコス」メキシコの街中にはタコスを売る屋台がたくさんあり、お昼時や夕方にはお客さんでにぎわっています。屋台では「牛肉とソーセージのタコスを1個ずつ、ちょうだい」などと注文すると、パパッと30秒くらいでタコスを作ってくれます。こちらが屋台のタコス。唐辛子ソースとレモンと塩をかけて頂きます。シャッキシャッキの野菜とジューシーで香ばしいお肉を、トウモロコシの粉でできたトルティーヤが優しく包み込みます。マヨネーズソースをかける「シーフードタコス」メキシコのリゾート地カンクンで食べたシーフードタコスも絶品でした。イカや白身魚のフライにマヨネーズソースをかけて頂きます。スタンダードな「タコス・パストール」タコスと聞くと、ケバブみたいなお肉をイメージしますよね?このタコスは「パストール」といい、基本的には夕食として食べます。お肉には香辛料がたっぷりと浸み込んでいて、一緒にパイナップルの細切れも巻いて食べるので、サッパリと食べられます。牛タン、モツ、ハラミの「ホルモンタコス」ホルモン好きな人におすすめなのが、牛タン、モツ、ハラミのタコス。私が忘れられないのが、カンクンで食べた煮込み肉料理専門店が作るタコス。大鍋で煮込んだお肉をたっぷりとトルティーヤの上に乗せてくれます。見よこのボリューム、まさに「タコス界の二郎系」です。具材はお肉だけなのに最高に美味しくて、もう一度食べたいです。して中米パナマ共和国の無電化村で2年間野菜ビジネス支援をした後、フリーランサーとして世界中を旅しながら国際協力をしています。2017/02/07シャッターを押せばもう絶景。TOP10世界新聞を再開します。views世界新聞を再開します。viewsマックと◯◯◯が共存する街...。