http://blog.breadio.jp/Breadio店主のブログ。(Mon)Breadioりんごの美味しい季節がやってきましたね!最近のスーパーにはいろいろな種類のりんごが並んでいて目移りするくらい。早生ふじ、津軽、ジョナゴールド、とき、王林、紅玉、デリシャスなどなどそうそう、みなさんりんごの果皮がテカテカしているのはワックスが塗られているからと思っていなかったですか?ずっと気になっていたので調べてみました。実はあのテカテカはりんご自身が保存性を高めるために分泌している成分なんですって。そんなにゴシゴシ洗わなくても安心して食べられるみたいですよ。Breadioのりんごのメニューと言えば紅玉りんごのデニッシュ。紅玉りんごのデニッシュ仕上がり時間は12時半です。デニッシュ生地にダマンドクリームを絞り、自家製紅玉りんごのジャムをのせ、さらに網掛けしたデニッシュ生地をのせて発酵させ、焼き上げます。紅玉りんごで作るジャムはりんごの酸味を生かすよう、砂糖は控えめにレモンの果汁を多めに入れて強火で煮詰めます。こんなにピンク色なのは皮ごと一緒に煮るからなんです。皮が赤ければ赤いほどピンク色はより赤くなるんです。私もお店の季節のデニッシュの中で1、2を争うくらい好きでいつも作りながら「あ~食べたい・・・」って。(Tue)未分類Breadioでは製造スタッフを募集しています。Breadioで一緒に働きませんか?Breadioは地域の皆様に喜んでもらえる美味しいパンをスタッフと一緒に作っていきたいと思っています。それはパンが美味しいだけではダメなんです。スタッフが笑顔でお客様に接することで幸せな気分になって喜んでもらえる、そんな笑顔もBreadioの美味しさの一部だと思っています。パン作りやお料理が大好きで笑顔の素敵な方、ご応募お待ちしています!詳しくはホームページをご覧ください。浜寺公園駅前)に手作りパンのお店Breadio(ブレッディオ)をオープンしました。10時から18時です。お店の地図はホームページでご案内しています。朋子:パン屋を2年やって分かったこと。