柏餅にチャレンジ!【紅白柏餅】2018-05-05柏餅にチャレンジ!こんにちは。和菓子大好き薦田富美子です。白玉団子は定番ですが、今日は上新粉を用いた柏餅です。タイプが好きな方は、だんご粉で作っても。ピンク、ほんのり甘酸っぱいさっぱりとした柏餅です。こどもの日に子孫繁栄の縁起担ぎの意味を持つ柏の葉を使って、是非作ってみてください。クランベリー&ざくろクランベリーとざくろのさわやかな酸味のハーモニー。ココロとカラダをリフレッシュしたい時にキレイな赤紫色をお楽しみください。クランベリー&ざくろを加えて混ぜ合わせ、それぞれ、ひとまとまりにする。2こしあんは10等分にして丸めておく。31をそれぞれ5等分にちぎり、湯気の上がった蒸し器に入れて15分中火〜弱火で蒸す。(蒸し器の中にさらし布巾を敷いてのせるとくっつきにくい)。4蒸しあがった3をそれぞれボウルに入れて水を注ぎ、粗熱をとる。冷めたら水気を切り、よくこねる。途中手にくっついてやりづらい場合は(A)を混ぜ合わせたものを手につけながらこねる。54を小判形に伸ばし、中に2を入れて包む。6湯気の上がった蒸し器に5を入れて3分中火〜弱火で加熱する。7トングなどで6を取り出し、柏の葉で包む。蒸し器が小さい場合は色別で蒸すとよい。富美子さん食品会社で商品開発業務に従事した後、フードコーディネーターの資格を取得、料理学校兼キッチンスタジオでのアシスタント、講師を経て、フードコーディネーターとして様々な仕事を経験する。現在は、知人のデリ立ち上げに関わり、メニュー提案&調理を行う。クッキングヘルパー等を行う。高齢者男性への料理教室講師も好評。