遅くなりましたが...17日は誕生会&敬老会を行いました。+ヽ(*・ω・*)゚+。・お祝いという事で、フラダンスのサークルの方々に来ていただきました。なる方と、ケアハウス初!白寿になる方に渡します。白寿のお祝いだったので、初の試みくす玉割りも行いました!初めてのあまり危うく忘れられるところでしたが(笑)小さかったのですが、見事に割れて歓声があがっていました。食事はお寿司バイキングでした!皆さんに6貫ずつは始めからお出ししていたのですが、あっという間に食べ、おかわりが沢山出ていました。12日2日と8日は外出レクでした♪2011年にオープンした「余市ワイナリー」に行き、お昼を食べてきました。́~`*)食後は併設のカフェでソフトクリームをデザートに頂きました♪さすがワイナリー、ナイヤガラワイン味もありました。ワイナリーの後には柿崎商店に寄ってお買い物をしました。08日3日はお隣の保育所の子供達と一緒に、とうもろこしと枝豆の収穫を行いました。́▽`)ノまずはとうもろこしから収穫です。́@】bケアハウスの方によるご指導の元、見事収穫。v(≧∇≦)v次は枝豆です。́・)o続けて、収穫してきたとうもろこしと枝豆の葉を取り除く作業も行います。今年はとうもろこしが豊作で、収穫祭だけでは余ってしまう...という事で、急遽晩御飯がとうもろこしご飯になることに!Σ(゚艸゚*)来年も豊作だったら食べられるかも...!?お天気次第の幻のメニューでした。・水ようかん9月1日は、ケアハウスはるの創立記念日でした♪☆彡(ノ。>v)ノCongratulationsヽ(v<。ヽ)☆彡ケアハウスはるは御年16歳でございます。そんな創立記念日の昼食は、お赤飯に天ぷらでした☆お赤飯は甘納豆をたっぷりと入れてもち米とうるち米を3対1の割合で炊きました。天ぷらは、海老・きす・茄子・南瓜・ピーマンの5種類です。「今日は創立記念日だね!」「もう16年も経ったんだね!あっという間だったな」「お祝いのお赤飯嬉しいね」とそれぞれの入居者様が、ケアハウスはるに入居されてからの日々を懐かしそうに振り返っていらっしゃるご様子でした。)また、創立記念日ということもあり、小樽の老舗和菓子店の“紅白まんじゅう”を皆さんにお配りさせていただきました。下膳の際に「明日からは17年目だね。これからもよろしくお願い致します」と丁寧に声をかけてくださる入居者様もおり、これからまたさらに1年1年を皆さんと思い出を刻んでいきたいと思いました。)錦糸卵は、卵を割るところからスタートです。卵を割ったら、砂糖と塩を加えた後白身が切れるようによくかき混ぜます。「うーん!重い!」「50人分ともなると、なかなか白身が切れないね!」と家庭で作る量と比べると随分多い卵を混ぜる作業にあたふたとしてしまいましたが、しっかりと白身が切れるまで混ぜることが出来ました。卵を混ぜたら、難関の焼く作業です!錦糸卵というからには、薄く焼かなければなりません!(笑)「こういうことすると、大体は最後の1枚くらいになってうまく焼けるようになってくるのよねー」と真理をズバッとついた発言が...(汗)入居者様お一人に対して、職員が一人つく...という体制で薄焼き卵を焼いていきました。「あらっ!少し厚くなったかな?」「あー!破れちゃった!」と悪戦苦闘。切る作業も順調に進み、錦糸卵完成!ヽ(。)ノそうこうしているうちに、厨房ではご飯が炊けていたので、酢飯の準備です。硬めに炊いたご飯に合わせ酢を加えてしゃもじで切るように混ぜ混ぜ...。団扇であおぐのも忘れずに!酢飯のお酢の具合は、実習生さんにも味見をしてもらい、OKが出たところで具材を混ぜていきます。具材が混ざったら、最後の工程の盛り付けです。盛り付けはそれぞれが一つの具材を担当し、流れ作業で盛り付けしていきます。約50食分を賄うため、具材を盛り付ける量は調整しながらになるのでこれが意外と大変なんです!ご飯→きざみのり→錦糸卵→桜でんぶ→絹さや→紅しょうがの順番で盛り付けていき、あっという間に盛り付けも完了。昼食になると「今日は何か特別な日?」「うわー!おいしそう!」「散らし寿司嬉しいなぁ!」と皆さんに喜んでいただけたご様子でした。下膳の際にも「全部食べました!」「作ってくれたと思うと、余計に美味しく感じるね!」と好評でした。⌒v⌒v⌒ヾ(*・∀・*)ノ調理に参加してくださった皆さんからも「楽しかったですよ!」と笑顔を見せていただくことが出来、良かったなと感じています。メッセージを入力してください。