まめや」は、農業を中心に暮らしと生産と生活が一体化した運営をしている。働くのは20代から80代まで40人。シフト体制で、通常店に出ているのは約半分だ。豆腐の加工販売、レストランの料理、直売などの仕事を分担して手掛ける。3年生が大豆からきな粉を作る体験教室に参加した。小学校の給食と食育と地場食材を連携させた実地公開授業だ。運営する農水省の「地産地消コーディネーター育成研修会」の一環。お母さんたちの手料理を出す農家レストラン「しゃえんじり」がある。「しゃえんじり」とは、地元の言葉で「野菜畑」という意味。6人の女性がローテーションで運営している素朴なレストランだ。(2014-11-01)長野県塩尻市の市立桔梗小学校で3年1組の子どもたちと学校給食をいただいた。この日は、週1回の変化をもたせた変わりご飯の日。米、大麦に豚肉、白莱キムチ、大根ツボ漬けを入れた「キムタクごはん」。レタス、ニンジン、えのきなどが入った「レタススープ」。(2014-10-01)広島県の中東部の中山間地、人口約1万7000人の世羅町にある「太平牧場」は、牛の肥育を中心にブドウ栽培やベーコン、ジャムなどの加工品販売を行っている。直売所で販売している加工品は、厳選された食材による手作りがとても好評だ。牧場の運営スタッフは佐古淳子さんと娘の静栄さん。(2014-08-01)三重県伊賀市にある「伊賀の里モクモク手づくりファーム」は、農業をベースにしながら生産・加工・販売までを一貫して手掛けていることで、つとに知られる。(2014-07-01)福島県会津若松市で山際博美さんが主宰する「山際食彩工房」は、食品の加工を農家や業者からの依頼を受けて行っている。農家が野菜を加工して販売するといっても、基本的なノウハウを持っていない人がほとんどだ。そこで技術や機械を公開し、農産物加工の研修会、調理実習なども行い、使い方から売り方までを指導する。(2014-05-01)玄海灘に面した福岡県宗像市は人口約9万6000人。海の近く、国道495号線沿いにある「道の駅むなかた」には、年間160万もの人が訪れる。577人の農家、漁師が直接運ぶ農産物や海産物が人気だ。四つの漁港の漁師123人が届ける魚介類。『瀬戸内ジャムズガーデン』は、松嶋匡史さんが、奥さんの智明(ちあき)さんの故郷で開いた店だ。島に豊富にある柑橘がジャムの店を開くきっかけだった。年間に生まれるジャムは120種類。季節のジャムを試食できるのが嬉しい。(2014-01-01)べトナム在住17年の伊能まゆさんの案内でベトナムの農村を訪ねた。Tableを設立し、農村活動の支援を行っている。北ベトナムのナムソン村(標高900m、人口1500人)を訪問した。山の上まで稜線に沿って段々畑が続き、あちこちに木造の小さな農家が見える。議論され、議会決定の上で行動計画としてまとめ、実施されたものだ。