【京都府庁前】ハシゴ酒3軒目!井倉木材でみりんレモンチューハイ!ハシゴ酒3軒目は昼間は木材やさん、夜は立ち飲みやさんの井倉木材へ!こちらに来るのはこのHPを始めてから2回目です。前回の訪問の時は秋刀魚の季節でした!炭焼きの秋刀魚はめっちゃ美味しかったです♪こちらは室内もありますが、木材置き場も開放して立ち飲み場にしているので今回は外で飲むことになりました。今回は12月でも特に寒かった日・・・。寒いのですがどんな感じかな??●前回の井倉木材の記事はこちらから>>まず、一杯目はずーっと気になっていた「みりんレモンチューハイ」。手前がみりんレモンチューハイ。後ろが友達が頼んだ豆乳チューハイです。国産もち米と米麹だけで造った三河みりん「小笠原味味醂」にレモン果汁を搾りウィルキンソンで割ったものらしいです。意外と飲みやすくておいしい!!!本みりんの甘さがレモンの酸味で緩和されて不思議な甘さに・・・。本みりんとは?本みりんは、戦国時代(16世紀)には、甘い飲用酒類として飲まれていました。江戸時代には調味料として使われ始め、明治以降は家庭用の調味料として一般家庭でも使用されるようになりました。本みりんとみりん風調味料の違いは?本みりんは、酒と酒麹蒸したもち米、米麹、焼酎もしくはアルコールを原料にし、40日~60日間かけて糖化・熟成させます。このあいだに米麹中の酵素が働いて本みりん特有の風味が形成されます。アルコール度数は約14%。みりん風調味料は、糖類・米、米こうじ・酸味料を原料とし、アルコールはほとんど含まれていません。煮物などの料理の味をさらに引き立てることができるのです。今度たのんでみようっと♪お次はお料理です。注文しましたよ!炙り白子(雲子)です。生よりもちょっと炙ったほうが風味が増すそう。昆布と一緒に炙ってあるので昆布の風味が白子についていてかなり美味しさが増していました!!!ワンダフル!次はふりそでの唐揚。ふりそでというのは手羽元の根元の部分。一羽から約40~60gほどしかとる事が出来ない希少部位で肩小肉とも呼ばれ鶏がよく動かす部分の肉なので、肉質は胸肉にちかいアッサリ系です。胸肉とモモ肉間のような味わいです。胸肉みたいにパサッとした感じは一切なく、モモ肉のようにしっとりとはしていますが、あぶらっぽさはさっぱりしています。それでいて、鶏の旨みはちゃんと感じる・・・・。次はおあげの焼いたん。鰹節とねぎがたっぷりかかっていて、美味しかったです♪とっても寒かったのでストーブがありがたかった!!暖かそうな写真。興味はあるんですが、糖質が高いのと苦手意識で避けていましたが・・・・。今回はゆっくり飲めて、いろいろ食べることができてよかったです。元コピーライターのアラフォーOL。京の街で気ままに趣味のハシゴ酒とチューハイ研究を楽しみながらブログに発信中。天真爛漫でおおざっぱな典型的なO型。