以前はきびなご漁も行っていたという山下さんその後島へ戻り、まずは田んぼと畑を耕すことから始めた。農業をやるのも初めて。米や芋を売るのも初めて。祖父に一から教わりながらスタートをきった。島米は、甑島の太陽と風の恵みを受けて育った掛け干し米(天日干し)です「子どものとき、ボウルを持って豆腐を買いに行くのが僕の仕事でした。湯気がぶわっと立ち込めていて、その中で作業をしているおばあちゃんの背中。小さいときの記憶を思い返していたときに、そういえば、そんな風景を作り出していた豆腐屋さんがなくなってしまったなと気がつきました。それで豆腐屋を復活させようと思いました」できあがった豆腐をゆっくりと切っていく山下さん「島では、カフェのような場所が新しく生まれにくい。朝一番の出来立てとうふを食べる工房体験の「朝とうふ」がおすすめ取材中、何人ものお客さんが豆腐を買いに来てはおしゃべりして帰っていった。「小さいときからずっと、地域に見守られてきた。見えなくなるまで、ずっと手を振ってくれていたただの豆腐屋とあなどることなかれ。甑島を訪れることがあったなら、まず山下商店に寄ってください。Mibu鹿児島R不動産のメンバー。東京と大阪と鹿児島の3拠点で生活することを模索中。田舎の小さなレストラン。妙見・安楽温泉郷エリアライドシェアで素敵な旅と出会いを。:売買】八ヶ岳連峰を「ヨコ」から望む。reallocal.jp。