ホワイトアスパラガスとグリッシーニを合わせて生ハムで巻く。1を器に盛りつけて温泉たまごを添え、胡椒を振る。頂く時は温泉たまごを付けて召し上がれ。ロックフィッシュ」店主。大学時代から大阪の老舗バーで働き、2002年に銀座出店。食べることが趣味で、「簡単・おいしい・酒に合う」つまみを次々と開発し、お店のメニューに加えています。最近は「手抜きつまみ」をテーマに、缶詰やお惣菜を使ったメニューも作っています。Twitterで「週末ゆるつまみ」と題して、つまみに関してゆる~くつぶやき中(@ginza_highball)。