(☆彡)に使用した後、1枚だけが中途半端に冷凍保存してありました。マシュマロとチョコを添えてスモア風に。ガラスの容器に入ったのは、簡略版の白玉ぜんざい。合わせた白玉ぜんざい。3種のうちの最後、手前の生チョコ風のデザート。これは冷凍してあった切り餅を使った生チョコ風。常温に戻してから口に入れると、その食感はまるでマシュマロです。甘さをぐっと抑えた大人の生チョコ風・・・材料は切り餅ですけどね。白玉ぜんざいは、冷凍してあった食材を冷蔵庫に移して自然解凍した後盛り付けるだけ。全粒粉ココア食パンのスモア風も手順というほどのものでもないのですが備忘録。ココア食パンを適当に切り分けてオーブンシートの上に並べます。170°Cで10分間。のせ、オーブンの余熱で溶かします。冷凍してあるザクロを散らして出来上がり。上出来だったのが、切り餅を使った生チョコ風。今まで拵えた切り餅スイーツシリーズの中、群を抜いて簡単なのではないかしら。自然解凍し、刻んで耐熱性ボールに移します。30gを加え、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで1分30秒。お餅が膨らむので大き目のボールを使うのがポイント。10gを加えて滑らかに練り混ぜましょう。10gを加え、もういちどふんわりとラップをして50秒レンジ加熱しましょう。これを滑らかに練り混ぜ、オーブンシートを敷いたバッドに流します。程よく凍るまで待ち、包丁で切り分けます。ピュアココアをビニール袋に多めに入れ、3を加えてまぶします。簡単過ぎたのでしょうか、この切り餅生チョコレート。主人のお弁当に入れるのをすっかり忘れてしまいました。今日主人が帰宅したら、常温に戻したお口の中でトロリととろける切り餅生チョコで仕事の疲れを癒して差し上げたいと存じます。ちなみの本日のお弁当はおから寿司。甘酢漬け人参とホウレン草のお浸し、そして蕪の千枚漬けは手まり寿司風に。おから寿司を軍艦巻き風にして、分葱とホタルイカをたっぷり盛りましょう。お餅は2個ずつラップに包んで冷凍してあります。1個で朝の主食、ぜんざいを。白玉ぜんざいと兼用です。甘味はデーツシロップとみりんで追加しました。穏やかな甘みが上白糖とはくっきりはっきり異なります。今日は日中お出掛け致しておりましたので、あっという間に夕方になってしまいました。主人が飲む気満々で待機しております。今日は飲まないって約束していたと思うのだけど・・・ま、良いか。分葱とホタルイカで日本酒ね、そのつもりね、主人。揚げ餅のきな粉風味お正月に飾る鏡餅は毎年年末に実家の母親が持たせてくれます。本格的なものではなく、いわゆる上下一体型とか充填タイプとか言われる現代的な鏡餅。ありますが、やはり飾った後の鏡開きや左義長等の行事は楽しいものです。左義長で焼いた鏡餅をぜんざいで頂いた後、残りの鏡餅をザルにひろげて冷風に晒しておきました。ひびが入った鏡餅を細かく砕いてからりと揚げれば、はい、鏡餅おかきの出来上がり。程よく塩味を効かせた和三盆ときな粉、ほの甘い風味にガリガリボリボリと手が止まりません。全体にしっかりひびが入るまで干した鏡餅は、油で揚げても油はねの心配なし。揚げ物が苦手な私にとっては願ったり叶ったりの一品です。揚げた鏡餅は網にとるより断然新聞紙の上に。新聞紙で油を切るとやけに美味しそうに見えるのは。きな粉風味の鏡餅おかき、こんな素朴な味が大好きです。今日はこの鏡餅おかきがお弁当の主食ですよ。充填タイプの鏡餅をプラスチック容器から出し、適当な厚さに切って数日間干します。全体にひびが入って、簡単に手で割れるくらいまで。この状態で冷蔵庫で保存しておけば、さっと揚げておかきやお粥のトッピングに重宝します。太白胡麻油をお鍋に注ぎ、うんと低温でじっくり揚げて新聞紙にとります。きな粉・和三盆・お塩をビニール袋に合わせ、よくふり混ぜておきましょう。油をきった揚げ餅が熱いうちにここに加え、全体にたっぷりまぶしてひろげたオーブンシートの上で冷まします。ビニール袋に入れたままだと、蒸気でベシャっとしてしまうので先ずは取り出して冷まします。3が完全に冷めたら、もう一度ビニール袋に戻してきな粉をたっぷりまぶします。きな粉と和三盆、そしてお塩、穏やかなおやつ兼お昼の主食の出来上がり。何かと便利なジャーサラダ。今日もお弁当のお菜は245�tのメイソンジャーを使ったジャーサラダです。容器の底にはアボカドのディップ。アボカド・みじん切り玉ねぎ・塩漬けにした蕪の葉っぱ、そして極少量のレモン汁を合わせて混ぜただけ。蕪の収穫時期の今、たわわな葉っぱをつい邪険にしてしまいがちです。容器の大きさに合わせて切った蕪を多めのお塩とビニール袋に入れ、袋内の空気をしっかり抜いて保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。収穫したその都度ビニール袋にお塩と合わせ、保存容器に追加していくので手間要らず。細かく刻み、調味料として使います。アボカドディップの上にはささ身の茹で鶏をほぐして散らします。ジャーサラダの出来上がり。作り置きの人参グラッセを彩りに。この時期、蕪と同じく収穫時期を迎えるケール。・・・と言うより、丈夫なケールはいつでも収穫可能ですけどね。何も収穫出来ないと寂しいので、冬野菜全滅に備えてこの時期収穫出来るように育てているだけ。そんな丈夫なケール、水洗いしていても水を弾く厚い葉っぱがケールの持ち味。サラダにはゴワゴワしてあまり向いているとは思いません。そんなケールの特徴を活かしてくれるのが、オーブン任せのケールチップス。・・・見た目は決して華やかなものではありませんけどね。その食感は正にスナック、サクサクでポテトチップスのよう。