■みなさん、こんにちは!今週の特集は毎日くだもの200グラムの科学的根拠です。毎日の食事は楽しみの一つです。楽しみながら健康を維持することができたらの願いから「毎日くだもの200グラム」の運動は進められています。果物をたくさん摂取すると、ガン、高血圧、心臓病など循環器系疾患、アレルギーなど生活習慣病を予防する効果があります。最近では、アルツハイマー症の予防効果も期待されています。そのため、国際的には、「果物は、野菜とともに生活習慣病予防のために不可欠な食品である」との認識が浸透しています。アメリカ国立科学アカデミーは、1982年にガンに及ぼす要因についてヒトを対象とした2000以上の疫学調査の研究論文を再検討した結果、ガン予防のために禁煙の奨励とともに、果物と野菜を多く摂取することを推奨する勧告を行いました。DAY運動)が、1991年から始められました。その結果、10万人当たりの死亡率が、1993年の205.6人をピークとして減りはじめ、1998年には200.3人まで下がり、罹患率も減少しました。開始から10年が経過したところで、この運動に対する査定が行われ、アメリカで最も成功した健康施策であると、高く評価されました。現在、運動の成功を受けて、当初400gとした果物と野菜の摂取量を400〜800gに改正し、なるべく800gに近づけることとしています。疾病予防の範囲もガンだけでなく心臓病など生活習慣病の予防に効果があると認めて、現在も積極的に運動が推進されています。した研究成果、実績を受け、生活習慣病を予防して健康的な生活を送るためには、毎日、果物を少なくとも200g以上摂取することが望ましいと考えています。�F果物のカロリーは少ないので200gは、1日に必要な適正カロリーのおおよそ3〜5%にすぎないこと、などによります。果物200gは、温州ミカン2個、リンゴ1個、ブドウ(デラウエア)1.5房、日本ナシ(中位の大きさ)1個、モモ1個、カキ1個、キウイフルーツ2個程度です。果物は、美味しさを味わいながら健康な体を維持できます。抗酸化酵素であるカタラーゼをマウスのミトコンドリアに過剰に発現させると、マウスの寿命が延びたと科学雑誌Scienceに発表されました。カタラーゼは、抗酸化作用があるため、生体に有害な過酸化水素を除去します。遺伝子を組み換えられ、ミトコンドリアのカタラーゼ濃度が高くなったマウスでは、細胞の酸化に起因する損傷や老化による心臓の衰弱および白内障が減少し、寿命がほぼ20%延長しました。今回の研究は、生体内の酸化作用を抑制すると寿命が延びるとする説を支持する結果です。酸化酵素や抗酸化成分(機能性成分)などにより生体内に生じるフリーラジカルを除去すれば、生活習慣病が予防できることを裏付ける研究です。開催されました(05/4/26)。生産面では、1.担い手による需要に即した生産、2.食品産業と農業との連携、3.担い手への農地集積と飼料作物の生産拡大など効率的な農地利用を推進することとしています。それぞれが目標を明確にし、取り組みの行動計画を策定することとしています。別添資料は下記のサイトで見ることができます。ワールドカップ給食レシピ現在、サッカー日本代表は、ワールドカップドイツ大会出場を目指して戦っていますが、今回紹介する給食レシピは、前回、日韓で行われたワールドカップにちなんだ学校給食の献立です((独)日本スポーツ振興センターHP)。10g作り方とできあがり写真は下記のサイトにあります。スウェーデン給食です。15g作り方とできあがり写真は下記のサイトにあります。翻訳が下記のサイトで読めます。この衛生管理規範は、生鮮果実と野菜のための一般的な枠組みを示しています。日本語訳(農水省HP)は下記のサイトにあります。http://www.maff.go.jp/soshiki/seisan/yasai/codex.htm原文は下記のサイトにあります。ftp://ftp.fao.org/codex/alinorm03/al03_13e.pdf生食用カット果実・野菜に関する付属書(農水省HP)は下記のサイトにあります。委員を広く一般から募集しています。一役買おうという意欲のある方の御応募をお待ちいたしております。募集人員は3名以内、応募の締め切りは平成17年5月27日です。http://www.maff.go.jp/www/press/cont2/20050426press_1b.htmlを御覧ください。果物が大腸ガンの予防効果があるかどうかについては、効果があるとする報告とないとする報告とがあります。果物に予防効果があるとする報告の代表例は、約52万人を対象にヨーロッパで行われた疫学調査です。この調査では、果物などから食物繊維をたくさん摂取しているグループ(1日あたり31.9g)と少ないグループ(1日あたり12.6g)を比較しています。現在、我が国における1日あたりの食物繊維の平均摂取量は14g程度です。この量は、ヨーロッパで行われた調査の少ないグループに近い値です。この集団で統計的な有意差を求めるのは難しいのではないかと思っています。(tnk)デコポン、清見等小売店での取扱量がだいぶ少なくなってきましたが、味は良く、5,6個入りを2〜3日おきに買って食べています。うちの在庫がなくなったので、今日もかんきつ、りんごを買って帰ります。ご愛読に感謝申し上げます。無断転載は、引用を含めて、お断りします。ご協力に感謝いたします。permission.くだものはたらき果物&健康Newsへ戻るくだもの・科学・健康ジャーナルホームページへ戻る。