実は冷凍する上でも下味をつけることは、とても理にかなっています。そんな下味冷凍についてYoutubeで動画で紹介しました。★具体的な下味冷凍のやり方このような内容を動画でお伝えしております!ちなみに下味冷凍のメリットは1調味料をコーティングすることで、冷凍時の乾燥・酸化を防止できる2冷凍時、解凍時に味が染み込みやすくなる3解凍後も食材がしっとり仕上がりやすい4そしてもちろん、時短にもなる!下味冷凍に関した詳しい情報はこちらのブログをご覧ください。【しっとりしあがる!調理が簡単!】お肉の冷凍は“漬け込み冷凍”がベスト!(下味冷凍のポイント)・調味料に糖分が含まれていると保水作用でしっとり仕上がりやすい。みりんやハチミツがオススメ。・油分も含まれていると保油作用で表面の乾燥を抑えられる。オリーブオイルや米油がオススメ。・冷凍する前には食材をしっかり調味料でコーティングする。強く揉み込む必要はない。・冷凍用保存袋に入れて、薄く平らにする。することでスピーディーに凍結させ、さらに解凍するときにも素早く解凍できる。・解凍は袋のまま流水解凍がオススメ。薄く凍らせておくと5〜10分ほどで解凍できる。多少凍っているくらいでもオッケー。下味冷凍を活用して、食卓を簡単に豊かにしてくださいね。ベフロティ株式会社.。