さ、今夜からの雨に備えて畑で赤紫蘇を摘んで参りました。梅干し第2工程へと移ります。|2019年06月25日じゃが芋と全粒粉のソーダブレッド今週末後半は梅雨空との天気予報に備え、畑のじゃが芋を全て掘り起こして参りました。小芋も残さないよう午前中汗だくになってじゃが芋掘りをした後、半日畑にひろげて干したじゃが芋を長期保存します。不本意ながら派手に傷付けてしまったじゃが芋や、サクランボの大きさにも満たないであろう小さなじゃが芋もボールにいっぱい。昨日は甘辛く煮転がしたじゃが芋を日本酒の肴に、主人共々少々飲み過ぎました。・・・いつものことですけどね。残ったチビたじゃが芋たち。バーミックスを使ってちょちょいのちょいっとソーダブレッドなど焼いてみましたよ。本日のお昼はじゃが芋と全粒粉のソーダブレッドです。らを合わせ、フードプロセッサーで攪拌したちびじゃが芋で捏ねたお手軽ソーダブレッドです。胡桃やアーモンド、ドライフィグをたっぷり全粒粉生地に混ぜ込みました。醗酵させる必要もなく、生地を捏ねたらちょちょいっと成形してすぐオーブンへ。した生地が印象的な素朴なパンに仕上がりました。じゃが芋をすりおろして加えれば、またちょっと違ったもっちり食感が味わえたことでしょう。傷付きじゃが芋は残っておりますので、次回はすりおろし法でやってみましょう。見た目も素朴なじゃが芋と全粒粉のソーダブレッド。甘いのは、ドライフィグのせいではなく上にふりかけた粉のせい。160°Cで10分ローストしておきましょう。全粒粉薄力粉・グラハム粉・ベジミート・ベーキングパウダー・重曹・お塩を大きめのボールに合わせて混ぜ合わせます。ここに1のナッツ類、刻んだドライフィグを加えて混ぜ合わせましょう。じゃが芋は綺麗に洗い、アルミホイルを丸めて皮をこそげ取りましょう。掘りたてのじゃが芋は皮が薄いので、アルミホイルでこすれば綺麗になります。少々皮が残っていても気にしません。フードプロセッサーで細かく刻み、レモン汁を加えて更に細かく刻みます。攪拌したじゃが芋を2に合わせ、オリーブオイルも足してスパチュラで混ぜ込みましょう。生地を4等分し、軽く手の平をお水で湿らせながら丸めます。オーブンシートを敷いた天板に並べましょう。はい、白いお粉の登場です。ハーバライフ、バニラ風味のプロテインパウダーを生地の表面に茶こしを通してたっぷりとふりかけましょう。包丁で切り込みを入れたら、210°Cに予熱したオーブンに速やかに移します。設定温度を180°Cにして焼くこと15〜18分。焼き上がったら網の上に並べて冷ましましょう。素朴なじゃが芋全粒粉ソーダブレッドの焼き上がりです。夏野菜が収穫期を迎えております。ズッキーニと茄子を合わせ、ゴルゴンゾーラのソースでグリルします。甘いゴルゴンゾーラのソース、味の決め手はマンゴーチャツネ。ブルーチーズが苦手な主人から、これは美味しいとのお褒めのメッセージを頂戴しましたよ。茄子、ズッキーニはそれぞれ細かな切り込みを入れながら食べやすい大きさに切り、琺瑯容器に隙間なく詰め込みます。ボールに合わせて混ぜましょう。1の上にたっぷりとひろげます。予熱なし、200°Cのオーブンで20分焼けば出来上がり。今朝は久しぶりのだし茶漬けです。温かなご飯にさっとバーナーで炙った鯖のへしこ。冷たい合わせ出汁をたっぷり注ぎ、切り海苔をぱらり。この季節、どうしてもこういった冷たい主食に気持ちが揺らぎます。長年愛用いたしておりましたホームページビルダーが再起不能となり、悪戦苦闘の末今の方法に至って続いております備忘録。意外と使い勝手もよろしく、ホームページビルダーのように突然シャットダウンしてしまうこともなく、うん、これなら最初からこうしておけば良かったとも思い始めております。順応性は高い性分ですもの。さ、明日からは雨空が続くようです。夏用の麻ケットが気持ちよくベランダで乾いた頃合い。式場スタッフに細部はお任せと言え、初めて喪主という役割を果たした主人。レンタルとは言え、初めて和装の喪服に袖を通した私。土曜日曜を経て一段落ついたとは言え、諸手続きに走り回る日がこの先待ち構えているのでしょう。うんと昔に聞いたもののように思えます。さ、これも皆が通る道と大らかに構え、少々寝不足気味の眠い目をこすりながら今日もお弁当を拵えましょうか。先週で一旦打ち切ろうと思っておりましたがプロテインラボは今日も活動中。?サッカーに疎い私でも耳にしたことのあるサッカー選手、クリスティアーノ・ロナウド選手。彼と提携し、トレーニング時にすばやくエネルギーや水分補給ができるスポーツドリンクを開発しました云々とハーバライフのホームページにその説明がされております。主人がサンプルをもらったようなので、これでちょっと遊んでみました。ドライブをアガーでフルフルッとかためただけの極めて簡単なロナウドゼリー。通常はサンプル1包分を250mlの水に溶かして飲むようです。カロリーは1杯あたり50Kcalだそう。何やらありがた気な説明が色々ありますが魅力的なのはこの色合い。アサイーベリー風味の美しい色合いを活かすには、透明感の強いアガーを使うのがいちばんです。透き通った綺麗なゼリー越しには冷凍ベリーをたっぷり。透明プラスティックカップで拵えたおまけのふたつも並べて、ひとりふむふむと悦に入っております。アガーの魅力に取りつかれております昨今。暑くなるこれからの季節、もはやアガーなしでは考えられません。いつも言っておりますが、今日のはいつも以上に本当に簡単。以下の分量で245�tのメイソンジャー、テイスティング用の110�tプラスティックカップにそれぞれふたつ分です。小さじ1をお鍋に合わせてよく混ぜ合わせましょう。500�tを注いでぐらぐら煮立たせない程度に加熱しながらよく混ぜます。容器には予め冷凍ミックスベリーを適量入れておきましょう。アガー液を流し入れ、ミックスベリーを散らしてはアガー液を流すを容器いっぱいになるまで繰り返します。冷やしかためたら上にもミックスベリーを散らして出来上がり。週末を経て今日はまだまだ手抜きが許される頃合いですもの。お弁当は簡単に済ませましょう。いつものように農協朝市に行ったりして野菜の調達もしておりません。僅かな常備菜、茎ワカメの酢の物や昨年から塩漬けにしてある赤紫蘇を使った細巻き寿司で簡単に。私が普段必ずお昼に食べている小さなもずくを今日は主人にも。加えて酢飯を準備しましょう。お行儀良く並べましょう。巻いて切り分ければ出来上がり。苦し紛れで拵えた巻き寿司ですがあっさりしていてこれからの季節にぴったり、気に入りました。慌ただしくはありましたが、昨日主人とスーパーに寄ってイワシだけは手に入れて帰宅致しました。期待致しておりました開いたイワシが売っておりませんでしたので、今週は久しぶりにお酢煮を拵えてみましたよ。最近はイワシや鯵で南蛮漬けばかり拵えておりました。圧力鍋で作るイワシのお酢煮には生姜をたっぷり。日ごとに味がなじむイワシに朝食時のほんの束の間、きっと主人の気持ちも和むはず。私はと言えば、先程実家の母親に誘われて畑に行ってきました。じゃが芋の収穫、ズッキーニの収穫、そして見事に全て発芽した落花生を愛でて参りました。居合わせた畑のエキスパート、母親のボーイフレンドに備中の使い方をご伝授頂き疲れ果てております。ほんのひと畝、じゃが芋収穫後の土ならしを教わっただけなのに親指にはマメが。あと2時間もしたら、この陽気で土の湿気がすっかり乾いたじゃが芋を回収して参ります。明日からは収穫したばかりのじゃが芋料理を堪能出来ることでしょう。人気ブログランキングへ可愛いイラストお借りしています最近の記事(02/25)お片付け料理2種〜フェヌグリークスプラウトとホエー水キムチ(02/21)ふわんふわん全粒粉お豆腐パン(02/18)もっちり和風なお豆腐ブラウニー(02/17)切り餅大福〜黒豆リメイク豆大福風〜酒粕と干し柿の餡(02/14)お砂糖不使用、チョコレート不使用、罪悪感なし、ちょっぴりプロテインの酒粕トリュフ過去ログ2020年02月(12)2020年01月(17)2019年12月(18)2019年11月(20)2019年10月(20)2019年09月(18)2019年08月(17)2019年07月(20)2019年06月(20)2019年05月(21)2019年04月(15)2019年03月(18)2019年02月(18)2019年01月(18)2018年12月(18)2018年11月(20)2018年10月(22)2018年09月(18)2018年08月(18)2018年07月(20)Seesaaブログ。