タウン情報を取材記事で紹介します。Hat(ストローハット)」。した落ち着きのある色調の中に、木製のテーブルと椅子が少しカジュアルな雰囲気を醸し出しているお店です。した2階は10人から貸切可能で、CD・MD・プロジェクターの無料貸し出しサービスもあり、二次会に使われるパターンが最も多いとか。若い女性から70歳を過ぎた粋なおじいちゃんまで(!)と、客層の幅も広いそう。同業者の方も多く来られるだけあって、ドリンクはかなり充実しています。棚にないお酒も多数あります──お酒の瓶がたくさん並んでますよね~。全部で何種類あるんですか?店長「ストックを除いて300本くらいですかね。店長「イヤ、ここに移転したのは2007年で、その前は船場のホープ軒とかがある辺りでやってたんです」ひろこ「......あっ、その時に一度、行かせて貰ったことあります。私、あるバーに勤めてたんですよ。──では「3Dシェイク(仮)」ということで(笑)読者モデルのひろことカクテルひろこ何かね、音が違うんですよ~。普通、シェーカーの動きが8の字を描いてるように見えるのは、一定の角度からだけ。それが、この「3Dシェイク(仮)」は、どこから見ても同じ、8の字を描いているように見えるんです!店長「これは短時間でも拡販率が高いから、ホイップされてるような状態になります。同業者が偵察に来るほどのこの技、運がよければ見られるそうですよ~。店長「あとは、ボストンシェーカーっていう大きいシェーカー使って、フレッシュフルーツのカクテルを出したりする時もあるんです」ひろこ「果汁入りってことですか?」ひろこをイメージしたカクテル店長「果汁じゃなくて、一緒にシェイクしちゃうんですよ、果実と氷とお酒と。最後はちょっとだけ繊維が残るように粗ごしして。──うむむ、果肉感が残ってるカクテルなんて、気になりますねぇ。お恥ずかしながらワタシ、あんまりバーに足を運んだことがなく、ちょっと抵抗があるんですよ。店長「よくね、そう言われる方多いんですけど、お酒に詳しいのはバーテンダーだけなんです。一般のお客様は実は詳しい人ほとんどいないんですよ。知らなくても、カウンターに座って『ジョニーウォーカーのグリーン、ストレートで』なんて言ったら、知ってそうじゃないですか。その人、それしか飲んでなかったり(笑)。気楽なモンなんですよ、ホントは。知らない状態で来て、自分の好みを言ったら出てくる。──バーテンダーさんからすると、お客さんが話しかけてきたり質問してくることって、いいことなんですか?店長「ええ、情報がたくさんある方がこちらも提供しやすいんです。──バーって静かにしなきゃいけないってイメージがあったんですけど、何でも言ったらいいんですね。店長「お酒飲むのに、緊張するのっておかしいじゃないですか。リラックスして飲むものなのに。みんな、騒いでますよ。──ホテルでフレンチ・イタリアンの料理人、バーテンダー、パティシエに焼き鳥屋さんなど、10代から多数の経験を持つという店長さん。してこのお店をやろうと思われたんですか?店長「仕事終上がりにご飯食べに行っても、開いてる店ってないんですよ、遅いですから。あっても、食べるモンはあるんですけど、飲み物が全然ないんですよね。知り合いがやってるバーに行った時は、飲み物はちゃんとしたものがあっても、食べるものがナッツしかない。それで不思議やったのは、料理を一生懸命やってる店はお酒に全然力が入ってなくて、お酒を一生懸命やってるトコは料理が全く手薄。ことは、両方ってできひんのかな、って思って。店長「じゃあ、両方できる店を作ればエエやんって思って、独立してやろうって思ったんです。それがコンセプトやったんです」シェフやバーテンダーの経験があるからこそ、辿り着いたコンセプト。今回お伺いした、お店を開くまでの経緯は紹介しきれず、泣く泣く割愛させて頂きましたが......ベストセラーが1冊、書けるかもです。ボリューム満点のこのお料理に2時間飲み放題が付いて、通常は5,500円のトコロ、クーポンを使えば4,500円になっちゃいます!ひろこ「このカルパッチョ、美味しい♥お肉料理が2種類もあるし、凄い贅沢~。店長「こっち側ではかなり限定してるんですけどね。仕入れの関係上、2名様以上で2日前までに要予約とのことです。ちなみに、ケーキをご希望される方には、予約をすれば別途料金で作ってくれるとか(10人分で4,000円のホールケーキ1台が目安)。二次会のために作られたケーキの写真を見せて頂きましたが、さすが元パティシエだけあって、可愛らしいデコレーションでした。バーでここまでのケーキを作って貰えるなんて、予想外です!──お店の雰囲気って、何かをイメージされてるんですか?店長「特にないですね。言われるのが『ブリティッシュパブみたい』。ドリンクもフードもあって、気軽に飲めて、っていうのがパブに共通する部分。──確かに、「いかにも」っていうバーじゃなくて、普通にゴハンもできる雰囲気。食べられて、きちんと飲めるっていう。店長さんの経緯もさることながら、その巧みな話術に取材陣一同、笑いっぱなしでした。店長さんのお話が面白かったですね~。「3Dシェイク(仮)」で作ったカクテルは、口当たりがよくてすっごくクリーミーでした。お料理も美味しくて......シェフでもありバーテンダーでもあるのは凄いな、って思いました。本格的なカクテルがいろいろ味わえつつ、本格的なお料理もしっかり味わえるから、誰でもどんな時でも使えるお店ですよね。