blog-酒造りや地元美濃加茂市のイベント等、御代櫻にまつわる最新NEWSを、杜氏や蔵元達が徒然なるままにお伝えします。表彰式が開催されるということで、名古屋市にある国税局へ行ってきました。表彰式が開始される前の会場。無事に表彰式が行われた後は、出品されたお酒が一斉に並べられて、製造技術研究会が開催されました。受賞酒やそれ以外の出品酒も含めて、多くのお酒を利き酒する良い機会です。弊社の吟醸酒の部で優等賞を頂いた出品酒を発見!゚+。賞状を蔵へ持ち帰りました。賞の為に酒造りを行っている訳ではありませんが、やはり品質を第三者に評価していただくことは、大変勉強になります。お酒をご愛顧いただいている皆様のお陰と心から御礼を申し上げる次第です。酒造りにゴールはありません。先日弊社単独で自社内開催した初呑み切りを、組合の蔵元で集まって行うイメージですね。ご来賓やお酒の鑑定官もお招きします。並べられた、各社の出品酒。ご来賓の皆様の利き酒中。ん?こんな関酒造組合という名入れの利き猪口もあったんですねー!どのお酒も順調に熟成が進んでいるのが確認出来ました。秋口には、これらのお酒が各蔵元から続々と出荷されます。夏の冷えた生酒も美味しいですが、火入れを行い貯蔵・熟成されたお酒もまた格別。お楽しみに!ちなみに緑風荘の前は長良川が流れていて、絶好の遊びスポット!飛び込みたくて、終始ウズウズしてましたとさ。表彰式が岐阜の地で行われて、杜氏と二人で出席させていただきました。写真は純米醸造の部の知事賞の表彰を受けているところです。...流石に、ちょっと表情が硬い?受賞する為にお酒を醸している訳ではありませんが、やはり一つの結果として嬉しく思います。これも平素よりお世話になっている皆様、いつもご愛飲いただいているお客様のおかげと社員一同心より御礼を申し上げます。0このページのトップへ米こうじテレビで最近放映されたということで、米麹の購入を目的として御来社いただくお客様が本当に多いです。実は、たった今もお断りしたばかり・・・これにはちょっと驚き。あまりにも米麹をお求めになりたいというお客様が多いので、弊社が契約栽培していただいている生産農家である森田さんに打診して、美濃加茂産のお米を急遽ご用意いただきました。試験的に造りますので量は限られますが、3月3日・4日に迫っている『酒蔵開放2012』で限定販売させていただこうと思います。杜氏もせっかく専用で造る以上は、良い米麹を造る!と気合い十分。興味がおありの方は、酒蔵開放当日に是非ともお試しください。年明け早々から仕込みを行ったもろみが搾られて、蔵内では新酒が次々誕生しています。...ということは、そう、昨年末も大人気であっという間に完売してしまった副産物である酒粕の蔵出しが本日から再開されております。酒粕は、LDLコレステロールを大幅に下げる効果等が確認されています。実は本日よりの蔵出し分は、45%まで兵庫県産山田錦を磨き上げた純米大吟醸の吟醸粕!!これは本当に贅沢な酒粕ですよ。弊社は純米吟醸や純米大吟醸の酒粕を全て総称して吟醸粕として販売しておりますので、弊社吟醸粕の中でも最も上等な粕が入っているのが今のロットになります。それを知ってか知らぬか、社員の購入希望も結構多く...勿論、お客様最優先ですが、既に御予約もかなり頂いておりますので、出荷可能数量は限定となります。ご利用いただければと思います。(精米歩合45%)を使用した純米大吟醸の酒粕となります。0このページのトップへ続・三丁目のにごり酒お待たせしておりますが、今年も美味しく出来ました♪これから、瓶詰めやラベル貼り等の工程を経て、蔵出しされます。現在のところ、本年度の出荷開始日は...2011年11月24日(木)です!!ボージョレーヌーヴォーから1週間遅れの、御代櫻ヌーヴォー(新酒)ですね。今年も宜しくお願い申し上げます。弊社地元の美濃加茂産のあさひの夢がやっと入荷しました。三丁目のにごり酒』になるお米です。酒母麹分を洗いました。0このページのトップへ酒母まだ弱々しいですがプチプチと発酵し始めました。仕込がいよいよ始まりました。昨年よりも造りやすいお米であってほしいと願うばかりです。0このページのトップへいよいよ酒造りが始まります!平成23酒造年度の酒造の安全祈願がとり行われました。御祈祷は例年の恒例行事ではありますが、やはり身が引き締まる想いです。世の中の景気はけっして良くありません...東日本大震災や台風による災害の被害は甚大で、今も尚、苦しんでいる方々は大勢いらっしゃいます...そんな中でお酒造りをさせていただけることをけっして当たり前と思ってはいけない。米粒の一つ一つを無駄にしないという強い決意をもってのぞみます。全員で力を合わせて頑張ります。新酒の誕生をどうぞ楽しみにお待ちください。