ヴァンクールの試飲会にてフランボワーズ、スミレのようなふくよかでジューシーな味わい。ワインは芳醇で緻密、優しいタンニンが口の中に広がります。自然派ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイと、シャブリ両地区の中間に位置するヴェズレイ地区に所在。オーナーのジャン・モンタネ氏は、2002年まで有機栽培生産者が集まる協同組合の組合長を長年続けていましたが、組合が大手生産者の手に渡ったため独立。組合を離れたことで「天候とブドウの成熟度を見ながら、最高の熟度で収穫出来る」と語る。SO2は醗酵と熟成中には一切使用せず、瓶詰め前に約20mgのみ添加。冷涼な気候から繊細でピュアなワインを生み出しています。有機栽培として、カリテ・フランスから認証を受けている生産者です。木樽、ステンレスタンクで11ヶ月の熟成。ラシーヌの試飲会にて杏を煮詰めたような甘酸っぱい味わい。細かくて品のよいタンニンが心地よいです。自然派ピュリニーモンラッシェとサシャーニュモンラッシェに挟まれたガメイ村の手前に彼のワイナリーがある。1992年、自分の趣味であったワインと菜園に人生を注ぐべく第二のスタートを切った。ネゴシアンであるオリヴィエ・ルフレーヴとピエール・イヴ・コラン・モレに売って生計を立てる。設立した彼の醸造所でワインを仕込む決意を決める。ルフレーヴへのブドウ提供を断ったため現在もわだかまりがあるとのこと。100%ジャン・ジャック・モレルを目指す。ヴァンクールの試飲会にてカシス、ザクロ、スミレのような香りと細かくてジューシーなタンニンがあります。ヴァンクールの試飲会にてカリン、白桃のコンポートのような柔らかくフルーティーな味わい。粘度があって密っぽさが品よく感じます。収量は40hL/ha。ヴァンクールの試飲会にて青りんごのような酸があります。ミネラリーですが後味にはふくよかさも覗きます。