【1】(前日の作業)鶏肉は皮目にフォークを何ヵ所か刺して味をしみ込みやすくし、塩で下味をつけます。ジッパーつきの袋に鶏肉を入れ、調味料とスパイスを加えてもみ込み、そこにヨーグルトを加えて冷蔵庫で一晩ねかせます。【2】(当日)炭の上に植木鉢を置き、前日から漬け込んでおいた鶏肉を串に刺して、アルミホイルを敷いた植木鉢の中に立て掛けます。ステンレス製のお皿などでふたをすれば、即席のタンドールになります。いいふたになるものがない場合は、アルミホイルでふたをしてもよいです。【3】30分ほどしてふたを開けると、タンドリーチキンが出来上がりです(ふたを開けると、煙の中にタンドリーチキンがあります)。memoタンドールとは、インドの調理用オーブンの役目をなす石釜の事ですが、その代わりとして素焼きの植木鉢を使用します。