樹齢の若い葉を使用し、手揉みで半発酵に仕上げた烏龍茶タイプの春摘みダージリン。オカイティ茶園』のこだわり2年前に植樹されたばかりの初めて摘み取られた茶葉のみを使用。柔らかい茶葉の特性を生かすため、機械を通さずにすべて手揉みで仕上げられました。このお茶は茶葉のサイズがかなり大きいため、通常の「スプーン○杯」といった計り方だと茶葉が少な過ぎてしまいます。お茶を淹れる際にはスケールで計量することをおすすめします(スプーンで計量される際には、通常の倍の杯数の茶葉を使うイメージでお使い下さい)。通常摘み取られた茶葉はいったん萎れさせたあとに機械で揉む工程を経るのですが、このお茶は柔らかい茶葉の特性を生かすため、機械を通さずにすべて手揉みで仕上げられました。丁寧に縒られた茶葉に職人の技が光ります。カップお湯を注いでしばらくは、春摘み茶らしい干草のような香りとクローナルに特有のハーブのような香りが前面に出ますが、やがて温度が下がるに連れてダージリンの持つ華やかな香りの中に烏龍茶特有の甘みが現れてきます。遺伝子を受け継いだクローナルの葉、−そんな特性が複雑で味わい深い個性を作り出しています。時の経過を忘れてゆっくり味わいたいお茶です。サマビオン茶園このさわやかな香りと時々感じられる甘い感じは、初めて経験するおいしさでした。淹れ方によって表情が変わるのもまた面白いです。