ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblrそう言えば原宿でラーメン食ったことないね〜・・・・。いうのは全く疎遠であります。青山界隈では、ラーメン食うのだけどね。考えながら、ようやくかなり以前に宿題としてブックマークしていた店「ラーメンゼロ」。重い腰をあげて訪問してみました。いや〜、この界隈を闊歩する人柄というのも、ある意味別世界ですね・・・・。足が反則なほど細すぎな女性やら、○ブでも何となくかっこいい外国籍の男、入れ墨してても頭の賢そうな白人系の男性やら、いかにもモデルの卵でしょというような腰の位置が高い女性たち。見ていて飽きませんね・・・・。そんな宇宙人達の隙間に、等身大に思える若者たちが大勢闊歩します。そんなこんなで表参道ヒルズに到着。多少殺風景に思える吹き抜け空間を横切るエスカレーターにのっかってみても、高級服飾系の店ばかり。ところが、3階になると違和感なくイートスペースがあり、その一角にその店はある。この雰囲気だもの・・・・・券売機はない。そんな興奮肩すかし状態でカウンターに誘導されます。ギムレットを頼む動作と同じように「・・・・えと・・・・ベーシックゼロね・・・」と、注文を切り出す私です。気分的には、懐かしい「ハートカクテル」をふと思い出したりして(だいぶ趣向が違うけど)。【スープ:「調味料=ゼロ」というこだわりがあるからこそ、この立地で成立するスープ感かもね】<意外と煮干の苦味が前に出るマイルド感覚>一度は食わねばと思っていてようやくありつけた・・・という時点で「達成感」なんかあったりしてしまいますが、配膳の瞬間・・・やや小ぶりな器に若干つんのめる思いもありましょう。いえいえ、通常ならば気にしないのですが、デフォルトで「英世一枚」近くする一杯ですからね・・・、多少買いかぶって待ち受けていたものでして、貧乏性丸出しであります。デフォで英世を覚悟する・・・のは「春木家」と「春木屋」くらいでしょうか(この違いわかりますかね:笑)。それでも器が可愛らしいカーブですから許す許す。「調味料=ゼロ」なるふれこみ。カウンターに座ると厨房が丸見えですから、その意気込みを感じとることができます。旨味を素材から最大限絞りつくそうとした、魚介やら動物系の素材処理後が見て取れますからね。試行錯誤あったと思いますよ。心のふんどしを締め直して、背筋をのばし頂くことするのです。おお・・・・想像通りのマイルド感。淡麗魚介の風合いが広がりますね〜・・・・・。ニボニボ濃厚ではないのです。煮干の旨味を自然に搾り取ったらのこった苦みという程度のほんわかさが広がる感じ。尖ったところが全くないので「マイルドそのもの」。煮干の苦みは塩気や醤油系のカエシと結びついて旨味が際立つと思っていたもんですから、「煮干本来の素材力」というものを感じてしまう。うう・・・表参道ヒルズテナントのチャラチャラしたイメージとはちゃうやん!結構好きかも!<鶏豚エキスがしっとりと広がる・・・淡麗よりややコクまろ>そしてその一方で、動物のコクは当然ながらバックアップ体制ありありです。いや、むしろ主役かも。最近豚魚の濃厚な汁系をぐぐっと啜ってきた記憶も残っており、それと比べるとシャバいと思えるがそもそも同じ土俵ではなない感覚。極淡麗仕立ての豚骨魚介というコンセプトを感じるようでもあり、濁りの中に適度なコラーゲンを感じて胃にしっくりとくる満足感がある。