小さなショレ・レ・ボーヌ村にある偉大なドメーヌ、トロ・ボーのワイン造りの信条は、「畑で最高の葡萄を育て、葡萄の魅力を的確に伝えていくこと」から、畑ではリュット・レゾメ(減農薬農法)を実践し、熟成時の新樽率も、葡萄の果実味を重視し、グラン・クリュでも60%以下に抑えています。このようにして造られるトロ・ボーのワインは味わいに一切の雑味がなく、テロワールの個性を見事に表現したスタイルで、長期熟成に耐えうるポテンシャルの高さも持っています。白ワイン中心のコート・ド・ボーヌにおいては、ここコルトン丘陵においてのみ、赤のグラン・クリュが認められています。ピノ・ノワールの赤が特級コルトンを名乗れる畑の大部分がシャルドネを植えて白を造れば特級コルトン・シャルルマーニュを名乗ることができますが、日照と土壌の関係からか、コルトン丘陵の東から南斜面で赤ワイン、南から西斜面で白ワインが主に造られています。約160haの特級畑コルトンには多くの小区画(リューディ)があり、コルトンの特級規定は他の村と異なり、特級の区画内なら畑名にコルトンがつけられますので、畑名のついたコルトンの方が一般的には上質の特級ワインと言えます。ドメーヌ・トロ・ボーで、単にコルトンとだけ記されるのは、コルトンの丘の麓、南向きの緩やかな斜面をもつ面積0.60haのコンブの畑のものでピノ・ノワールに適した鉄分を多く含む赤土に覆われています。コルトン・ブレッサンドに比べると緻密さの点で少しだけ劣るものの、南向き斜面がもたらす日射のおかげで、柔らかな果実味をもつコルトンに仕上がっています。コルトンは、ブルゴーニュの中でも堅牢さが際立つと言われていますが、トロ・ボーのコルトンは、肉厚な果実味と厳格な雰囲気を併せ持ったスタイルが特徴です。2016年ヴィンテージは春にコート・ドール全域を襲った霜害で収量は大きく減少したものの、その後収穫までの天候に恵まれ大変評価の高いヴィンテージとなっています。こちらの商品のエチケットには2019年4月に生産者イベントで来日されたドメーヌの顔としてしばしば雑誌にも登場される5代目オーナーファミリーのナタリー・トロ女史の直筆のサインが描かれていますので、写真でご確認下さい。購入し、環境と設備の優れた同社のワイン専用倉庫の那須エイジングセラーに搬入し、現在も保管を委託中のものです。セラー契約で一旦倉庫外に出たワインの再入庫はできないことから、商品写真はエノテカ施設内で撮影したもので、搬入後から現在まで、一切倉庫外には出ておらず、この間、動かされることなく、良好なコンディション下で熟成のための眠りについている希少プレミアムワインです。当店では、このように買付から現在の保管に至るまで一度もエノテカ(株)の管理下から外れたことのないワインを【秘蔵】と定義し、これに該当するワインにのみ【秘蔵】マークを付けています。短縮」及び「配送に伴うリスク軽減」のためエノテカ那須エイジングセラーからお客様の元へクール宅急便で直送いたします。エノテカ那須エイジングセラー保管商品と店舗内保管セラー商品を同時にご購入になった場合には、原則として、エノテカ那須及び当店からそれぞれを個別に配送いたしますが、その場合の追加の配送料はいただきません。