journalle20.01.2020le03.09.2018le20.08.2018le14.08.2018le13.08.2018検索:小梅の塩漬け2015年6月8日のてしごと、「小梅の塩漬け」。この前の週末、友人たちと群馬県上野村にキャンプに行った。その途中で立ち寄った秩父・小鹿野の産直で小梅が売っていた。買い物の最中、うっとりとその匂いを嗅いでいた。離れては戻り、戻っては離れとその小梅の前を何往復したことか。今シーズンはもう梅は必要はないよなぁと心の片隅で思っていて、なかなか買う決心がつかなかった。宿に冷蔵庫があることを確認し、なんとか持ち帰る目処が立ったので購入を決めた。何を作るかはあとで考えればいい。保冷剤をたっぷりいれた保存ボックスを用意してくれていて、無事にうちに持って帰ることができた。うちに帰るとすぐに、どんな梅しごとにしようかなぁとレシピを探していたら、ちょうどこの「小梅の塩漬け」のレシピが見つかり、早速チャレンジしてみた。基本は梅干しと同じ、ただし干さない。どんな味に仕上がったのだろうかと思い、梅酢が上がった直後を一つ試しに食べてみた。漬かってはいたが、まだ塩が立っていて、つんつんと味がとんがっていたが、これはこれでありだ、うん。食べた時、顔の真ん中にパーツがよる酸っぱさは変わらない。干してないため、身が凝縮されておらず、フレッシュな美味しさは何粒でもいけてしまう。酸っぱい、美味しい、酸っぱい、美味しいの繰り返し。塩と馴染んだら一体どんな味になるのだろう?出来上がりが楽しみな梅しごととなった。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。