成分は、食物繊維(116.67%:21g)、次は銅(97.5%:0.78mg)、そして、マンガン(62.86%:2.2mg)、リン(46.25%:370mg)、ビタミンB6(41.67%:0.5mg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準ヒヨコマメひよこ豆(雛豆)はマメ亜科の植物のことを言います。トルコが原産地と推測されており、種類ではデーシーとカーブリーなどがあります。デーシーのほうが食物繊維が多いと言われており、グリセミック指数が低くなっています。この指数はいわゆるGI値と呼ばれているもので、食品ごとの血糖値の上昇度合いを数値で表したものです。そのため、カーブリー種に比べるとデーシー種のほうが、血糖値も上がりにくいと言えます。この種はカーブリーより野生種に近いと言われています。乾燥させた豆を茹でて食用にされますが、若い種子であれば生食されることもあります。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。