小さなコーヒー豆屋のドタバタ日記です。adminこんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。早いもので8月も終盤に差し掛かりました。長かった季節のブレンド「夏モカ」もそろそろ終売です。9月の初旬には「秋のフレンチ」も準備しなければなりません。グアテマラは8月の末か9月の初めにサンタカタリーナ農園の新穀をリリース致します。エチオピアのナチュラルも新穀が入荷しました。現在使用中のナチュラルがございますで、これが無くなり次第新穀に入れ替えたいと思います。言え、気になるのでお味見をしてみました。現在使用しているナチュラルも国内在庫の中で最も高品質の一つではありますが、さすがスペシャルロッドだけあります。分かる人だけ分ければいいと思い、余りこの豆は凄いんだぞ!とは言わないようにしておりますがやっぱり別格だ。今回のロットはグレインプロを開け立てでスパーフレッシュ生豆。今後徐々に味わいも変化してゆくと思います。封を開けて焙煎した感じですと、ナチュラル特有の華やかな香りに、クローブやナツメグのようなスパイスの風味。ボディーはやや重めで質感も豊かで滑らか。禁断の深煎りの準備もせねばなるまい。その前に、禁断の水出しアイスバッグは、明日の販売より18-19の新穀を使用します。禁断の水出しアイスバッグVer.IIは、上品な味わいで最も売れたのですがね。Ver.IIよりもよりエキサイティングな味わいになると思います。毎回思うのだが、新しい豆やブレンドの配合を考えて、説明文を考えて、写真をトリミング。商品をHPにアップして、お任せセットのラインナップに入れて、HPのインデクスに追加して。コーヒーのラベルを作って、ほろにが便りを作って、店舗用のPOPを作って、接客としてコーヒーを淹れて味わいや生産地の状況をお客様に説明してと。長い道のりがあるわけです。行き詰ると日記を書いて気分転換となるのです。やることはいっぱいだ。頑張って早めにリリース出来るようにしますのでお楽しみに!あっ!コロンビアの深煎りですが、久しぶりに680円オーバーの価格を付けました。言わなくても判ると思うので以下省略です。