○塩分量:0.3g(1人分)○食物繊維量:1.4g(1人分)さつまいもの主成分はデンプンですが、ビタミンCや食物繊維も豊富です。食物繊維は不溶性と水溶性の両方を含んでおり、特に不溶性食物繊維が多いのが特徴です。切り口に黒い蜜が固まっているものは糖度が高い証拠です。作り方(1)さつまいもを7~8mmの厚さに切り、さらに4等分して水にさらし、レンジで1分程度加熱する。(2)フライパンにオリーブ油と薄切りにしたニンニクを加えて加熱し、香りが出てきたら(1)を入れ、さつまいもに火が通るまで炒める。(3)塩、コショウで調味し、最後にローズマリーを加える。