チーズ不使用で低糖質ヒットアラート日経トレンディ2018/10/22ヒットを狙え具材を載せるとまさしくピザのよう(写真:古立康三、以下同)注目の新製品をピックアップ、市場性や開発者の声などから、日経トレンディ記者が大胆に「ヒット予報」をする。PIZZA(ビヨンドピザ)」。100%植物性原料をうたう「進化系ピザ」だ。●発売日/2018年9月10日ピザは食べたいけれど、糖質が気になる。そんな人に最適な低糖質の「進化系ピザ」を相模屋食料が開発した。100%植物性原料を使い、グルテンフリー(小麦粉不使用)かつ乳製品不使用なのが最大の特徴。生地は何と油揚げがベースで、独自技術により焼くと外皮はカリッと、中はもっちりとした食感に仕上がっている。1000Wのオーブントースターで約6分焼くと完成。TOFU」がトッピングされ、加熱するとトロッと溶ける。合わせて食べると、クリスピー生地のような食感に、チーズのような適度なコクと塩気のある味わいがマッチしていた。トマトなどの野菜をトッピングすれば、より本格的な味わいに。コショウなどスパイスを加えて、自分好みに味を変化させてもいいだろう。カロリーは1個176kcal。1個でも十分食べ応えはあったが、2つ食べてもカロリーは400kcalを切る。「トレンドや美容・健康に関心が高い人がターゲット」(相模屋食料)として、「神戸コレクション」や「東京ガールズコレクション」などのファッションイベントでサンプリングや試食などを行い、先行PRを実施した。情報感度の高い若年女性などに積極的にアピールする。野菜などの具材を加えてアレンジしても楽しめるヒット予報100%植物性原料で、かつ低糖質のため健康志向の人に受けそうだ。自分好みにトッピングでき、アレンジを楽しむユーザーにも向く。乳製品を使っておらず、ビーガンメニューとしても注目だ。[日経トレンディ2018年11月号の記事を再構成]「マーケ・デジタル戦略」が分かるデジタルメディア、日経クロストレンド「日経クロストレンド」では「P&Gマフィア」「AIを使ったリアル店舗の逆襲」「クルマ・鉄道を変えるモビリティ革命『MaaS』」「中国ネット企業の実情」など、次の時代を予見するマーケティング・デジタル戦略の特集記事を毎月たっぷりお届け。マーケ担当者に加えて、経営者・役員やIT担当者など、幅広い層に読んでいただいています。permission.。