寒くなるとクリーム系のパスタを作りたくなってしまう。体がコッテリを求めるのでしょう。サーモンクリームのパスタを作る。使うパスタはリングイニ。お湯で茹でてる間にオリーブオイルに赤唐辛子。辛味を出したらスライスオニオン。それから千切りにしたズッキーニ。野菜のフォンをちょっとくわえて、塩と胡椒で味整えつつしんなりするまでかき混ぜ炒める。タイマーがなってパスタが仕上がって、それを具材を炒めた手鍋に移してそこに生クリーム。パスタを茹でたお湯をくわえて濃度を整え、タプンタプンと揺すって麺の具合を調節。最後にスモークサーモンをちぎって入れて出来上がり。千切りズッキーニがパスタにからんで食感ニギヤカ。したソースの状態もおいしくて、体いっぱいに冬の滋養が流れ込む。スモークサーモンの風味、塩味も味わい深く、素材でもある、調味料でもあったりするのがスモークサーモンならではだなぁ...、としみじみ味わう。