酸がほとんど感じられない。飲んでいると、やがて奥にほのかに酸が感じられるが、基本、酸はすくない。最初は、さらり・すっきりした淡麗酒に感じたが、飲み進めて行くと、次第にしっかりとした味わいになっていく。ほんのすこし、クラシカル香味がある。基本的に、香りは抑えられている。瓶の裏ラベルは、この酒を「山形の新しいお米『つや姫』を100%使用して醸した蔵元自慢の特別純米です」と紹介している。山形県産米つや姫100%、製造年月2018.12月」。蔵のホームページはこの酒を以下のように紹介している。「地元山形をはじめ、一年を通して人気の商品で、すっかり定番として定着いたしました。お米のロゴデザインをそのまま使用している分かりやすさで、お土産としても人気があり、都内有名デパートでの『東北フェア』等でも陳列いただいております。高品位な山形産つや姫だけを使用。したのみ口と、姫の名にふさわしい上品なお酒です。センター水田農業試験場)が1998年、母「山形70号」と父「東北164号」を交配。育成と選抜を繰り返し品種を固定。2008年に山形県で奨励品種に指定した。徹底した栽培管理が行われ、山形県産「つや姫」は食味検査で、最高の特Aに格付けされている超人気米だ。サイトは、以下のように説明している。「代表銘柄の『辯天(べんてん)』は七福神の中で音楽や芸能を司る女神『辯財天』に由来しています。創業者の初代後藤卯左衛門が当地で酒造業をはじめるにあたり、京都の神祇官より蔵近くで『辯財天』を祀っている奥津島神社から『辯天』を名乗ることを許されたことが起源となります。リンクサイトマップお問い合わせ47NEWSに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。