当社はwikiHowの利便性を高めるためにクッキーを使用しています。当ウェブサイトを利用することにより、利用者は当社のクッキーポリシーに同意することになります。wikiHow編集チームXこの記事は、経験豊富なwikiHowの編集者と調査員から成るチームによって執筆されています。調査員チームは内容の正確性と網羅性を確認しています。この記事には8件の参照文献があり、文献一覧は記事の最後に表示されています。wikiHowのコンテンツ管理チームは、編集チームが編集した記事を細心の注意を払って精査し、すべての記事がwikiHowの高品質基準を満たしているかどうかを確認しています。映像バターミルクパンケーキを食べて一日を元気に始めたいと思っても、あいにくバターミルクを切らしていることがあるかもしれません。1カップだけ必要なのに、1リットルのパックを買わざるを得ない場合もあるでしょう。実は、牛乳とレモン果汁やホワイトビネガーなどの酸性の材料を使い、バターミルクの代用品を簡単に作ることができます。大さじ1杯クリームオブターター(任意)小さじ13⁄4杯ヨーグルト、サワークリーム、またはケフィア(ケフィール、ヨーグルトきのこ)(任意)180mlステップ2の方法1:牛乳に酸を加える1牛乳240mlに大さじ1杯の酸性の液体を加えます。このレシピには、ホワイトビネガーまたはレモン果汁が適しています。牛乳を計量カップで量り、レモン果汁またはホワイトビネガーを加えましょう。[1]牛乳は、全乳または2%の低脂肪牛乳のどちらでも構いません。スキムミルクは脂肪分が少ないため、このレシピでは適切に凝固しません。牛乳を凝固させるには一般的にレモン果汁が好まれますが、ホワイトビネガーも同様に効果があります。レモン果汁は濃厚な牛乳にすっきりとした風味を添えるとともに、バターミルク特有の酸味も加えます。必要な分量に応じて量を調整しましょう。480mlのバターミルクを作る場合は、牛乳480mlに大さじ2杯の酸を加えます。2材料を混ぜ合わせて5~10分おきます。計量スプーンで軽く混ぜるだけで十分です。5~10分寝かせている間に牛乳は凝固し始めます。レモン果汁やホワイトビネガーが作用し、小さな塊ができます。[2]混合液は徐々に濃くなりますが、市販のバターミルクのような濃さにはなりません。代用品として十分に役割を果たします。3牛乳240mlにクリームオブターター小さじ13⁄4杯を加えます。レモン果汁やホワイトビネガーと同様に、混ぜ合わせた液を5~10分おきます。この間に液はわずかに濃くなり凝固し始めます。[3]{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d5\/Make-Buttermilk-from-Milk-Step-4-Version-5.jpg\/v4-460px-Make-Buttermilk-from-Milk-Step-4-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d5\/Make-Buttermilk-from-Milk-Step-4-Version-5.jpg\/v4-760px-Make-Buttermilk-from-Milk-Step-4-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":760,"bigHeight":428.02197802197804}4市販のバターミルクの代用として使います。バターミルクを使ったレシピの分量通りにこの代用品を使いましょう。誰も違いは分からないでしょう![4]以下のレシピを試してみましょう。バターミルクパンケーキバターミルクビスケットバターミルクフライドチキンバターミルクサラダドレッシングバターミルクスコーン{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a6\/Make-Buttermilk-from-Milk-Step-5-Version-5.jpg\/v4-460px-Make-Buttermilk-from-Milk-Step-5-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a6\/Make-Buttermilk-from-Milk-Step-5-Version-5.jpg\/v4-760px-Make-Buttermilk-from-Milk-Step-5-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":760,"bigHeight":428.02197802197804}5本物のバターミルク作りに興味があれば試してみましょう。本物のバターミルクは、生クリームからバターを作る過程で乳脂肪分と水分が分離してできる副産物です。生クリームに乳酸菌を加えると、乳脂肪分と水分が分離します。この分離した液体がバターミルクです。[5]本物のバターミルクの作り方が分かると、純正バターも作れます!広告2の方法2:ヨーグルトやサワークリームで代用する1プレーンヨーグルト180mlと水60mlを混ぜ合わせます。混ぜ合わせると、濃厚で酸味のあるバターミルクのような味と濃度の液体が出来上がります。[6]特に無脂肪のヨーグルトを使う場合は、水の代わりに全乳または2%の低脂肪牛乳を使うと、さらに濃厚に仕上がります。ギリシャヨーグルトのような濃厚なヨーグルトを使う場合は、さらに少量の液体を加えて濃さを調整しましょう。2サワークリームと水を3:1の割合で混ぜ合わせます。プレーンヨーグルトが手元にない場合は、サワークリーム180mlと水60mlを混ぜて使うこともできます。バターミルクの濃さになるまで混ぜ合わせましょう。[7]特に低脂肪のサワークリームを使う場合、ヨーグルトと同様に、水の代わりに牛乳を使ってさらに濃厚に仕上げてもよいでしょう。3ケフィアと水を3:1程度の割合で混ぜ合わせます。ケフィアをヨーグルトやサワークリームと同様に使えますが、出来上がりの濃さに違いが生じます。そのため、ケフィア180mlに対して60ml前後の水を加え、バターミルクの濃さになるまで調整しましょう。少量の水を加えて混ぜ、必要に応じて水を足していきます。[8]このレシピでも、水の代わりにお好みで牛乳を使うことができます。{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/84\/Make-Buttermilk-from-Milk-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Buttermilk-from-Milk-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/84\/Make-Buttermilk-from-Milk-Step-9-Version-2.jpg\/v4-760px-Make-Buttermilk-from-Milk-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":760,"bigHeight":428.02197802197804}4薄めたヨーグルト、サワークリーム、ケフィアをお好みのレシピに使いましょう。これらの代用品は市販のバターミルクとは多少味が異なったり、多様性はないかもしれませんが、簡単に作れるうえに、十分にバターミルクの代用となります。このレシピも試して、牛乳とレモン果汁またはホワイトビネガーを使った代用品と比べてみましょう。市販のバターミルク、牛乳とホワイトビネガー、レモン果汁またはクリームオブターター、水とサワークリーム、ヨーグルトまたはケフィアの3種類のバターミルクパンケーキを作って試食会をしましょう。動画を見るポイント市販のバターミルクのなかには、乳酸菌入りのスキムミルク、または単に酸味のある牛乳といったものもあります。「本物」のバターミルクを味わったことがなければ、ぜひ試してみましょう!市販のバターミルクより格段に美味しいと驚く人はたくさんいます。toキンカンを食べる広告このwikiHow記事について共著:wikiHowスタッフ編集者この記事は、経験豊富なwikiHowの編集者と調査員から成るチームによって執筆されています。調査員チームは内容の正確性と網羅性を確認しています。牛乳からバターミルクを作るには、まず牛乳240mLとホワイトビネガーまたはレモン汁大さじ1杯を混ぜ合わせます。次に、混ぜてから5~10分間寝かせるか、凝固するまでそのまま置いておきましょう。牛乳が凝固したら、完成です!バターミルクを使うレシピに加えてみましょう。https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-quick-easy-buttermilk-substitute-cooking-lessons-from-the-kitchn-185757この記事は役に立ちましたか?はいいいえ広告CookieはwikiHowの改善に役立ちます。「Cookieに関する方針」に同意したとみなされます。牛乳に酸を加えるヨーグルトやサワークリームで代用するVideoポイント必要なものwikiHowトップカテゴリ食・おもてなしホームウィキハウって?サイトマップ利用規約(英語)516。