「おいしさとこだわり」を求め、「穀粉」と「打豆」をテーマに、昔ながらのふるさと福井の食をご提案します。様)ありがとうございます。餅粉A)を蒸気をあて捏ね上げる機械に入れて出してきたところです。蒸気をあて捏ね上げてきたお餅です。これだけでは羽二重餅にはなりません。火加減を調節しながらお餅を練ってく機械です。練り上げていく事により餅がさらに粘り,こし,艶がでてきます。砂糖,水あめを加えさらに練り上げていきます。完成間近かな?練り上げてできた羽二重餅を型に流しこんでいきます。おいしい羽二重餅のできあがりです。いろんな羽二重餅がありますね。