梅干し作り2(備忘録)今日もまあまあ涼しかったけど、クーラーなしだとベタベタする感じでした。目の下のブツブツは、やはりこれくらいの気温だと目立たなくなります。不思議~そうそう、マクロビオティックの先生に聞いたら、腸からの脂肪の排出かも・・・とおっしゃっていました。脂肪・・・ここ数年はかなり減っているから、昔の脂肪かな?夏は心臓と小腸のシーズンということもあるのかな?望診断、奥が深いです。公園に面した我が家はセミの鳴き声が良く聞こえます。緑も生い茂って、涼しければ避暑地にいる気分。今が緑を楽しむシーズンです!*さて、梅干し作りの備忘録その2です。梅酢があがってきて、「赤シソ投入~天日干し」の様子です。梅干し作り1(備忘録)時々顔を出すyukataroばあちゃん。この前の梅エキス作りをやったことで梅干しが簡単に感じられ、昨年に続き2回目の梅干し作り。昨年は完熟前に漬けてしまい、固めの梅干しになってしまいました。南向きのベランダだけど、屋根が深くて太陽の光が届かないかも~以下、備忘録です。写真が多いので、そのままのサイズで載せちゃいます。梅エキス&甘露煮お茶の水のガイアで買った青梅ちゃん。「そうだ梅エキスにしよう!」ひたすらすりおろし、(途中で指先がしわしわに)布などに入れてこしたら、その液をひたすら煮詰める。1キロの梅から大さじ1程度の梅エキスが。(大変な割に少量すぎてがっかりして写真もなし)ちなみに、すりおろした汁をちょっと舐めてみたのですが、その後3日間、胃の調子が悪くなってしまいました。*途中で挫折した残りの梅は甘露煮に。煮て、砂糖を入れるだけ。加減がわからず、ほろほろに。先日梅を漬けちゃいました。4キロ!!(たぶん昨年は2キロだったと思う)問題はウチのベランダで干せるかどうか。***※7月の日程(仮)が決まりました。正式日程&内容は後日お知らせいたします。先月の内容はこちらをご覧ください。申込みはメールにて受け付けております。(7月はオプションでアロマレッスンも予定しております。※グループレッスンは個別にお問い合わせください。◎体感して学ぶマクロビオティックご希望日をお問い合わせください。(できれば第二、第三希望も)既に決まっている日程は以下です。◎オーラソーマプライベート&セミプライベートセッション(1~3名)ご希望日をお問い合わせください。※詳細は後日ブログにてご案内させていただきます。詳細は前回開催のこちらをご覧ください。写真は先週の理論の後のランチです。車ふの煮物(角煮風)春雨サラダ(きゅうり、人参、油揚げ)切り干し大根の煮物*「体感して学ぶマクロビオティック」の3回目は「メニュープランニング」。果物の種類、調理器具など。◎メニューのバランスとバラエティの広げ方こういったことをざっと学び、最後にご自分でメニューを考えてもらっています。保存食や発酵食が大好き!棚に保存食の入ったびんがズラリと並んでいるキッチンが憧れ☆もしかして過去生でヨーロッパの寒い地方に住んでいたのかも!?*お味噌・・といえば、3年前にアメリカ行きが決まったとき、ちょうどお味噌を仕込んだばかりでした。問題なかったんですよね。あの頃はマクロビどっぷりだったので、食材の心配ばかりしてましたね。質の良い調味料なんてないイメージでしたから。オーガニックまでもが日本より充実してて、何の心配もなく、むしろ今よりも楽しく料理していた気がします。写真上は私が注文したメインのトマトパスタ。よい塩加減で美味しい!写真下は父が注文したマグロステーキ。玄米甘酒バリエーション玄米と麹を発酵させて作る大好きな玄米甘酒。今日も作りました^^甘酒って好き嫌いがあると思うのですが、玄米甘酒だと大丈夫って人もいるみたいです。豆乳で割るのもまろやかになって美味しいし、バニラエッセンスやシナモンを入れてお気に入りのカップで頂くと、もはや玄米甘酒は遠い存在に。ココアを入れたり、バナナとシェイクしたりしても美味しいだろうな。体を冷やしたくないのであれば、シンプルに生姜だけがいいかな。夏の栄養ドリンクとしてピッタリなのです。そのうちスタバとかで飲めたら嬉しいな~三年番茶豆乳ラテとか、小豆茶とか、黒豆茶、はと麦茶・・・なんかが普通になってほしいなあ。ちなみに今日は黒豆をじっくりと煮て黒豆茶も作りました。喉にいいし、女性にもいいお茶です。甘くて美味しい♪お湯をそそぐだけの黒豆も売られているので、時間がない時はいいですね。味は両方美味しいのですが、黒豆から煮たほうが濃い気がします。*2月の教室メニューの試作が続いています。ベジグラタンの中身はほぼ決まり。デザートはちょっと今回変わり種かも?明日あたり試作してみます♪***New!◎2月のお料理教室は、2月16日(木)、24日(金)、25(土)、28日(火)に、理論1「はじめてのマクロビオティック」(実習、試食付き)は22日(水)に開催します。21日(火)を予定しております。この他にご希望の日にちがありましたら、お気軽にメールでお問い合わせください。◎おなかに優しいニットカフェは3月7日(水)に開催します。06日ホシノ天然酵母種で気長にパン作り冷蔵庫にしばらく放置されたホシノ天然酵母種でパン作り。写真は仕込み当初のプクプク状態のもの。酒粕でピタパン&白米麹で甘酒ユカフェランチ♪ベジグラタン(教室の試作)蒸し野菜の塩麹あえ大浦ごぼうのスープピタパン&ピザ*taeちゃん、来てくれてありがとう。ヨガインストラクターのtaeちゃんに、正しい立ちかた教わりました。私、立ちかたがちょっとおかしいみたい^^;気づいたらO脚になっているし、首ぎっくりになりやすいし。理由は足にありました!簡単なトレーニングを教えてもらったので、やってみよっと。正式告知はもう少々お待ちを。今や朝のニュースで取り上げられるほどの人気。私もブームに乗って昨年から常に冷蔵庫に常備していて重宝しています。→☆そろそろ甘酒も作らなきゃ!ちなみに玄米麹より白米麹の方が癖がなくて万能のようです。作り方も本当に簡単だし、なんでも使えて美味しくなるので、ブームになるのもわかります。昔ならではの調味料だったんですよね。メッセージを入力してください。