カテゴリ:スタッフブログTweetいつも、うずの丘大鳴門橋記念館をご利用頂きありがとうございます。2016年も、早いもので今年も1月が終わりました。現在、うずの丘店は、メンテナンス工事中のため臨時休館中です。先週は、道の駅うずしおにございます「本店」へ出勤しておりました。淡路島にも雪をもたらせた大寒波も通り過ぎたのもあり、良いお天気でしたので日曜日には、とても多くのお客様にお越しいただきました。本当にありがとうございます。...少しあたふた(笑)。ローテーションして本店へ出勤もしなきゃなって思いました。今回うずの丘店に新メニューとして「あわじ島玉ねぎたっぷり厚切りチャーカツバーガー」が間もなく登場予定です!とーーっても時間をかけて試行錯誤した新作バーガードキドキしながらも登場です。(次回ブログにて詳細を公開したいと思います。)淡路島が生んだ大自然の中、のびのびと育てられた三元交配豚の淡路島産ポーク。そのばら肉120gを自家製特製ダレに漬け込み、じっくりと煮込んだトロトロの角煮を細かなパン粉でサクッと揚げた、肉厚のチャーカツに仕上げてます。本日は、チャーカツのチャーシューカツのチャーシューの部分の仕込み作業に没頭しております。↑こんな感じのブロックの淡路島産ポークを↑こんな感じへ焼きます。あとは自家製特製ダレに漬け込み1日漬け込みます。いったバーガーになるかはもう少々お待ちくださいませ。うずの丘店としては、本当に久々の新作バーガーとなります。販売開始の際は是非一度食べに来て下さいませ。スタッフ一同心よりお待ちしております。淡路島オニオンキッチンが紹介されました。淡路島オニオンキッチンが紹介されました。