そば粉に熱湯を注いで掻き混ぜて作る方法です。熱湯が冷める前に、すばやく、そしてまんべんなく混ぜる必要があります。混ぜ方が足りないと、生煮えのそばがきになってしまうので、注意。神経は使いますgあ、そば粉の香りが存分に堪能できる作り方です。鍋にそば粉を入れて、水でよく溶き、火にかけて掻き混ぜて作る方法です。温められる時間は長いため、香りや味が飛んでしまいがちになってしまいます。火の通り具合を見ながら作業ができるので、なめらかに仕上げられる作り方です。そばがきは何といっても手軽に作れるのがよいところ!必要な道具は、お椀か片手鍋、泡だて器(箸やすりこぎでもOK)、木べらのたったの3つだけです。片手鍋の場合は、底の丸い雪平鍋やテフロン加工してあるものが作り易いでしょう。そばがきを作るために、わざわざ調理器具を用意しなくてもよいのです。ご家庭の台所にあるもので作れますよ。※調味料はお椀で作る場合と同じお椀と鍋では、水分の量が変わります。鍋で作る場合は、常に火にかけていると、水分が蒸発しますので、お椀で作る方法よりも、多めの水を用意しましょう。そばがきを作る際は、水分量は重要なポイントになってきます。そば粉によっても必要な水分量が変わるので、その都度調節をしてください。そば粉を計量しボウルに入れます。その間に水を沸かします。そば粉の入ったボウルに熱湯を少しずつ注ぎます。だまにならないよう、耳たぶぐらいの固さになるまで練ります。醤油とわさび、だし醤油、めんつゆ等、お好みの調味料をかけていただきます。お湯を少しずつ加えることで、そばがきがゆるくなり過ぎるのを防げます。お湯を全部入れても柔らかくならない場合は、少しずつ水を足してお好みの固さにしてください。水量の調節が、そばがきのできを左右します。CONTENTS年に一度のひなまつり。女の子がよろこぶとびきり可愛いレシピをおうちで作ってみませんか?ラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。連載ランキングRANKING1管理栄養士が教える。一週間のヘルシー晩ごはん献立【vol.9】2メイン食材1つ。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。