CULTURE日本と世界のヤバい受験事情ADMISSION良くも悪くも、日本ヤバい。JAPAN目からウロコなネタ話AMAZING常識を覆す!驚きの最新研究SCIENCE大人の歴史、学び直しHISTORYあぁ懐かしの、昭和。menuまぐまぐニュース!第一線の専門家たちがニッポンに「なぜ?」を問いかけるFacebookTwitterRssMail東出の不倫に言及、おぎやはぎ小木が大炎上。views遠ざかる米テスラの背中。CULTURE日本と世界のヤバい受験事情ADMISSION良くも悪くも、日本ヤバい。JAPAN目からウロコなネタ話AMAZING常識を覆す!驚きの最新研究SCIENCE大人の歴史、学び直しHISTORYあぁ懐かしの、昭和。CULTURE日本と世界のヤバい受験事情ADMISSION良くも悪くも、日本ヤバい。JAPAN目からウロコなネタ話AMAZING常識を覆す!驚きの最新研究SCIENCE大人の歴史、学び直しHISTORYあぁ懐かしの、昭和。田中一明(通称・ラーメン官僚かずあっきぃ)ツイート6はてブ0Pocket日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。(はちごう)の味玉中華そば。@東銀座にて、味玉中華そば。オープンは、2018年12月8日。開業したその日から、人気は飛ぶ鳥を落とす勢い。人気が人気を呼び、日をまたぐ度に営業終了時刻が前倒し。今では19時に足を運んでも、ほぼ確実にスープ切れで食べられない状況だ。言う私も、ファーストアタック時には、店側に目処時間を確認した上で営業終了時間を19時ジャストと予測。万全の態勢を組んで臨んだにもかかわらず、18時45分にスープ切れ。2度目のアタックで、ようやく丼と対峙できた次第。スタッフに確認したところ、『八五』では今、昼60杯、夜60杯の合計120杯を、確実に昼の部提供分と夜の部提供分に分けて手掛けているという。このオペレーションが続くようであれば、昼の部だけでラーメンが完売といった事態は生じない。提供速度から考えても、流石に17時台に売り切れるといったことはなさそうだ。訪問時、店の前に並んでいた行列客の人数は10名程度。私の後ろに複数の友人がジョインしたこともあり、体感的にはそれ程待つことなく入店。現在のところ、提供されているメニューは「中華そば」とそのバリエーションのみ。私は、少し迷った上に「味玉中華そば」の食券を購入。注文してから10分程度で、待望の1杯が完成。恭しく卓上に供された。いやあ、これは美味い、美味過ぎる!!鴨、名古屋コーチン、生ハム等から丁寧に出汁を採ったコク深い動物系スープに、どこまでも滋味深い昆布の風味が、上品に折り重なる。動物系出汁と合わせる魚介スープには、昆布のほか、シイタケ、ドライトマト、貝などを使用。喉元で各々快音を鳴らす様々なうま味が、喉元でギュッとひとつに収束。異次元の領域にまで昇華されたうま味の塊は、ひと粒細胞に触れただけで頬が落ちそうになるほど秀逸だ。この絶品スープとコンビを組むのは、適度に存在を主張しながらも、スープをしっかりと引き立てる『浅草開化楼』の特注麺。長さ、加水率、形などを製麺所と何度も相談。数え切れないほどの試作を重ねた末に誕生した傑作だ。ちなみに、同店のラーメンスープはタレ不使用。タレを使わずにここまで上質かつ深みのあるうま味が演出できることに、ただただ脱帽。あっと言う間に、丼を空っぽにしてしまった。いやあ、2018年の終わりに途轍もない実力店が登場したものだ。ご興味のある方は是非、足を運んでみて下さい。田中一明(通称・ラーメン官僚かずあっきぃ)田中一明(通称・ラーメン官僚かずあっきぃ)この著者の記事一覧はこちら1972年11月生まれ。高校在学中に初めてラーメン専門店を訪れ、ラーメンに魅せられる。その後、順調にラーメンの世界にハマり、大学在学中の1995年より、本格的な食べ歩きを始動。今では「ラーメンの魅力の探究」をライフワークとし、年間700杯を超えるラーメンをコンスタントに実食しながら、ラーメン情報を各種媒体に精力的に発信している。これまでに食べたラーメンの総杯数は12,000杯に及ぶ。日々の食べ歩きの様子は、Facebook、Twitterを御参照ください。日本の会社員だけ給料が20年で10%も減った理由PRその物件、実は価値があるかも。我が家のネダンをアップさせる査定術(PR:株式会社ウェイブダッシュ)ライフ関東北部で地震頻発。★1438安倍首相の礼賛企画に血税300万。不景気でも相次ぐ税金ムダ使い★985五輪も返金なしか。★870「日本イジメ」も。★826響く「法治国家」崩壊の音。★777新型肺炎を予知か。★407韓国で感染者急増。日本を抜き世界第2位のコロナウイルス感染国に★399新型肺炎「検疫官は検査対象外」の闇。★310新型肺炎で世界に晒した恥。信頼できぬ国で身を守る方法はあるか★291児童相談所がAM3時に女児追い返す。★19624「法の下の平等」は幻想か。★17086安倍官邸にハシゴを外された山中教授iPS事業は米国に潰される★11592届かなかった崎陽軒の想い。★7627密告者に「報復人事」も可能。★6807議員の熱弁に国民の涙。★5224死亡者が新型肺炎の27倍。★3066元国税が指南。★62653純益2兆円なのに。トヨタが5年も法人税を免れた税法のカラクリ★47558あの物件、いまいくら?気になる査定額をカンタン&無料でチェック[PR]株式会社ウェイブダッシュ日本はゴミの分別をもうやめよう。★39279なぜ日本人には虫の「声」が聞こえ、外国人には聞こえないのか?★37933日本の野菜が危険食品に。★31846「偽善で売名ですよ」杉良太郎の復興支援インタビューが男前すぎる★29998ストロング系チューハイ裏話。国のいじめに酒造メーカーブチ切れ★29895元国税が暴露。★29784いじめの「学校調査」に闇。★25477もはや先進国ではない。日本経済はスカスカになったのか?★24524あまりに多い嘘。★22767タブのタイトル週間アクセスランキング東出の不倫に言及、おぎやはぎ小木が大炎上。views新型肺炎を予知か。views韓国で感染者急増。views五輪も返金なしか。1日のニュースがまとめて読める。Postsページ内の商標は全て商標権者に属します。