〜趣味と仕事と人生のアレやコレ〜アメリカでデザインを勉強した後、気づいたら精神科で看護師を10年以上してました。好奇心の赴くまま時には無謀に一人で行動。旅行、食べ歩き、アート、ゲーム、面白い事が好き。時々、看護や仕事のことなども呟きます。小笠原伯爵邸とは?新宿区にある現代風スペイン料理のレストランです。かっこよく言うとモダンスパニッシュ。実は何年も前から行きたかったレストランでしたがなかなか敷居が高く感じられてて。張り切ったデートみたいな雰囲気あるし笑というわけで、念願のお店でランチのコース8品をいただきました。ドン・キホーテ・デ・ラ・マンチャへの想い:ソパ・デ・アホ/マンチェゴチーズのアイスソパ・デ・アホ(左)は、スペインでポピュラーなニンニクのスープ。甘くないのでちょっとびっくりするかも。マンチェゴチーズとはスペインのラ・マンチャ地方が発祥地の、羊乳から作るチーズです。シャンパンや軽めの辛口白ワインに合いそう。加賀太きゅうりを添えてガスパチョはアンダルシア地方発祥の冷製スープです。軽やかな酸味、まろやかな青さのスープ。薄くスライスされたきゅうりの食感のアクセントがニクい。サフランのアクセントアロスネグロはカタルーニャ地方のイカ墨パエリャです。した歯ごたえ、コクのあるイカ墨。マヨルカ島で作られる白豚の熟成生サラミです。サフランソースの黄色が華やかな盛り付け。セルフィーユの香りメイン一品目は上品なお味のイトヨリ鯛。白身はふわり、しっとりと仕上げられています。花ズッキーニは日本では馴染みがありませんが初夏の短い期間しか手に入らないらしいです。味は淡白ですが中にチーズなど濃厚な味付けのものを詰めたり、フリットで食べるのが定番とのこと。ファルシィ(ファルス)は別の具材を詰めて調理したものです。花ズッキーニにナイフを入れ口に含むと、ズッキーニのジュワッとした汁気と中の具材、花びらの少ししっとりした食感の違いが面白い。ちなみにセルフィーユ(仏名)はパセリに似たハーブで、英名ではチャービルです。青梅のコンフィチュールプルマは豚ロースの頭側で、柔らかくジューシーな赤身だそう。甘味のあるソースは見た印象どおり。白ワインのアイレさっぱりとしたソルベ(シャーベット)でお口直し。コーヒー、焼き菓子デザートワゴンに乗った小菓子(確か8種類くらい)から好みのもの4つが選べます。この日は天気が良く、お庭を見ながらコーヒーを飲むのはとても心地よかったです。ちなみに平日ランチだったからか、カップルもいましたが、マダム率がそこそこ高かったです。雰囲気も良く、ちょっと気取ったデートに良さそう。