煩悩退散!スマートフォン用の表示で見る煩悩退散!シンプルライフを目指しています。etc.)は尽きません。今日のお昼は生パスタを作りました。久しぶりに平麺パスタのタリアテッレを作り、それを、私が勝手に「貧乏人のカルボナーラ」と呼んでいるチーズの代わりにヨーグルトを使った節約カルボナーラソースで食べました。久しぶりにタリアテッレを打つ今日作るのは、平麺のロングパスタ「タリアテッレ」です。普通のレシピでは卵が入るパスタですが、カルボナーラの方にも卵は使いますので、今日は卵無しで作ります(私は大体卵無しで作ることが多いです)。今日の生パスタ作りの様子をご覧ください。0.5g今日は、セモリナ粉と00粉のブレンドにしてみました。加水率は無難な50%です。ヨーグルトカルボナーラについては下の記事をご覧ください。小麦粉二種類をボウルの中で良く混ぜ、そこに塩を溶かした水を少しずつ入れて混ぜていきます。まとまったら、のし板の上で5分位こねます。ラップをして15分くらい寝かせます。上は15分寝かせた後の様子です。表面が少ししっとりしています。延し蕎麦やうどんと同じ要領で厚さ1mmの四角形のシート状に延ばします。次に麺棒で延ばします。