・水ようかん今日の昼食は3月担当の入居者様と一緒に考えた献立の実施日でした♪ヾ(●゚v゚●)ハ(●・v・●)ハ(●'v'●)ノ"今回は、季節の天ぷらを担当の入居者様と調理しました!天ぷらは、帆立のかき揚げ・アスパラ・南瓜・たらの芽の4種類です。́I`)ノまず最初に、アスパラのガクを取る作業から入りました。細かい作業になるので少し大変でしたが、あっという間に終了!早速揚げる作業に入ります。切った材料に小麦粉で打ち粉をして、天ぷら衣をつけて揚げていきます。今回はカセットコンロにフライパンを使用しての調理だったので、油の温度管理が難しかったのですが、ここは皆さんの“長年の勘”でカバー。́)b無事、天ぷらはカラッとおいしく揚がりました!調理は世間話をしながら“わいわい”と行うのですが、今回は“酒の肴”についての話題になりました。「高くて良い煮干しをバターで炒めるとおいしい」という話や、「新玉ねぎが出てきたから、新玉ねぎを薄く切ってオリーブオイルで和えて...」というお話など、色々な“酒の肴”の話で盛り上がりながらの調理でした。́∀`*)昼食の時間になり、「今日は3月担当の入居者様一緒に考えたメニューです!」とお伝えしながらの配膳です。皆さん、「へぇ!天ぷらを揚げたなんてすごいね!」「わぁ!おいしそう!すごい量だね!」など、今回の調理内容が天ぷらだったことに驚かれている様子でした。下膳の際には「サクサクに揚がっていておいしかったよ!」「うまかった!お疲れさん!」と皆さん笑顔でお膳を下げてくれました。(*^¬^*)3月の担当だった入居者様にも「楽しかったよー!ありがとう!」「みんなで作ったからおいしかったよー!」と言っていただけたので良かったなと思いました。4月はどんなメニューになるでしょうか?皆さん、お楽しみに!(ノ。́∀`)ノ豚肉・キャベツ・たまねぎ・にんじん・ピーマンと定番の具材です。副菜には、甘いしょうゆあんが絡まった大学芋です。「わぁ!焼きそばがおいしそう!」「今日は大好きな大学芋だ!」とお食事を取りにいらした入居者様が笑顔でお話されていました。下膳の際にも、「おいしかったよー!ごちそうさま!」「おいしかったから全部食べちゃったよ!」と笑顔で声をかけていただくことができました。なんと今日は残菜も0でした!!。:.゚ヽ(゚∀゚`..)ノ゚.:。゚〃)ゝめんつゆの色がいつもより薄く仕上がっています。見た目の色は薄いですが、だしの風味がしっかりときいた味です♪(●・`∀・)具材はシンプルに、天かす・かつお節・かまぼこ・ほうれん草・長ネギの5種類にしました。́∀`*)ノ「おいなりさんおいしそう!麺もつくし、こんなに食べられるかな?」「だしのいい匂いですね!とてもおいしそう!」と、お食事をとりにいらした入居者様から声が上がっていました。下膳の際には、「だしがきいていておいしかったよ!」「おいなりさんおいしかったですよ!」と嬉しい言葉をたくさん聞くことが出来ました。*)豚ばら肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎ・突きこんにゃく・豆腐・長ネギと具だくさんな豚汁です。́・)今回は抹茶塩を用意しました。「今日は豪華だねぇ!」「すごい量!おいしそうだね!」「豚汁のいい匂いがするねー!」とお食事を取りにいらした入居者様から声が上がっていました。下膳の際、「おいしかったよ!ごちそうさま!」「抹茶塩の香りがよくて、とてもおいしかったですよ!」とたくさんの入居者様の笑顔を見ることができました。́ェ`*)ノ"今日は汁物も具だくさんだったせいか、冷菜のお浸しが残りがちでした。冷菜は漬物などの軽いものでも良かったのかなーと感じました。次回は全体の量のバランスを調整していきたいと思います!!+.(,,・ω・,,)ノ。́∀`*)ノ定食屋さんなどにある、ミニ麺とミニ丼のセットをイメージしました!にゅうめんはいつもよりも量を少な目にして、ほうれん草・かまぼこ・かつお節・長ネギと具材もシンプルにしました。́*)w豚肩ロース肉のしゃぶしゃぶスライスを炒めて、しょうゆ・砂糖・みりん・酒などで甘辛く味付けをしたら、最後に長ネギを入れて炒めます。́o)もちろん肉葱丼もミニサイズで提供しました。「わぁ!今日は豪華だね!」「にゅうめんも丼物もどちらも食べるの?」「すごいボリュームだね!」とお食事を取りにいらした入居者様が口々にお話されていました。普段のお食事の量から考えても、炭水化物メニューが2品入るので、下膳されたときの残菜がいつもよりも多めにあるかなと思っていたのですが、女性の入居者様で元々小食な方がにゅうめんを少し残していたり、逆に肉葱丼のご飯を少し残しているくらいで、それ以外はほとんど残菜がありませんでした♪+.(ノ。)`*)ケアハウスはるのカレーはピリッと辛めなのですが、今日はいつもよりもさらに辛め!Σヾ(;☆ω☆)ノカレールーには、カレーフレーク・カレー粉・にんにく・しょうが・ウスターソース・トマトケチャップ・しょうゆ・みりん・砂糖・コーヒー・チョコレートなどを入れています。辛めに仕上がったのは、いつもよりもカレー粉を多めに入れたからです。昼食の時間になり、「今日はカレーだね!嬉しい!」「上の階までカレーのいい匂いがしていたよ!」と入居者様が話してくださいました。́∇`=)カレーを盛り付けていたお皿は見事に空になっていました。「今日のカレー、とってもおいしかったよ!」「いつもよりも少し辛かったけど、これくらいがおいしい!」といつもよりも辛いカレーが大変好評でした。́∀`)ノノ:*:゚'★。今回はひな祭りの着替えやコーラスなどもあるという事で、ゆっくり食べていただけるようにお弁当箱で提供しました。お赤飯は梅の型で押した花形赤飯です!刺身の5点盛りは、まぐろ・サーモン・〆さば・赤エビ・帆立です。今回のお刺身は活きがよく、まぐろも中トロに近い部分だったので、見栄えがして良かったと思います。赤エビも頭付きにしたので、これも豪華に見えたかなと思いました。“さがほのか”と言う名前の甘くておいしいいちごを使用しました。各テーブルをまわっていると、「お刺身がとってもおいしいよ!」「お赤飯が花形になっていて可愛いね!」「毎月の誕生会が楽しみだよ。ありがとう」と色々なお話を聞くことができました。́ω`*d)”をする一面もありました。́I`)ノ「いつも色々な料理を出してくれてありがとう!」と笑顔でお話ししてくださる入居者様もいて、栄養士も一緒に笑顔になりました。メッセージを入力してください。