2019年八海山呑み切りに行ってきました。八海山の呑み切りに行って参りました。タンクから汲み出したお酒の利き酒と甘酒や地ビールの新商品の説明。当店で冷蔵熟成したお酒12年物を開けてみました。新潟淡麗辛口と一線を画す味わいのお酒です。フルーティな甘口でありながら後口スッキリとした不思議なお酒です。当店にて特別に冷蔵熟成した「にごり酒&しぼりたて」販売開始いたしました。お酒にとって水とは非常に重要な要素です。(なんといっても酒の成分の80%は水です。)醸造用水としてどのようなミネラル分が必要か、不必要という話もありますが、ここでは簡単に説明いたします。「ボトルクーラー」という言葉をご存知ですか。お酒にお詳しいようですね。日本酒は、通常瓶詰の後で60度前後にまで加熱して、殺菌をします。Blog.投稿先:キャンセル。