́*q)今回のメニューはオムライス!そして、汁物にはしじみ汁!冷菜には今が旬の柿の酢の物、そしてデザートにはカラメルプリンでした。その中で、今回調理したのはオムライスとしじみ汁の2品です♪2品を作るということで作業を並行して行うため、しじみ汁係とオムライス係にわかれて調理スタートです!しじみ汁は工程が少ないため、一人の入居者様に専任で作っていただきました。最初に、長ネギを切っていただき、その間にかつおと昆布でダシをとっただし汁を火にかけます。́・)ノ===========☆また湧いてきたところで、アクを掬いながら酒・塩・みりんなどで味付けをして、切ったネギを放します。次は今日の大仕事オムライスです!しじみ汁を作っていただいた入居者様が調理をしている間に、2名の入居者様にオムライス用の卵を割って混ぜてもらいました。通常家で作る時などは、一人分や2人分を作るため、卵は2個~4個くらいしか使いませんが、今回は40人分という事で、約50個の卵を割ってもらいました。「こんなにたくさん卵を割ることなんてないよね!」「こりゃー、混ぜるのも一苦労だ!」とお話しながら、卵に悪戦苦闘されていました。卵がほぐれた後は、薄焼き卵を焼いて、チキンライスを包む作業に移ります。チキンライスは厨房で作っておいたので、グラムを量りながら1個ずつ丁寧に包んでいきました。最初の1枚目はなれないせいか破れたりすることもありましたが、3枚目くらいになってくるとやはり長年の勘が冴えわたって、レストランで食べるようなオムライスに♪.:*・+。