石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。大阪・福岡のお店も豊富です。(ご注意)あくまでも主観による内容ですので、参考にされる場合はその点ご留意を。内容に関係ない、または不適切な内容のコメントやトラックバックは勝手に削除させていただきますので、あしからずご了承願います。プロフィールあさぴーのお気に入り&関係のページ新あさぴーのおいしい独り言ブログはこちらに移動しています。あさぴーは公式キュレーターです。「あさぴーのおいしい独り言」とTwitterを連携させましたいち早く内容をTwitterで一部紹介するかもしれません。よければフォローしてください。食べる刀削麺の小松塩焼きそば。ドモドモ(^^)vバックナンバー2016年7月2016年6月2016年5月2016年4月2016年3月2016年2月2016年1月2015年12月2015年11月2015年10月@niftyが提供する無料ブログはココログ!RSSを表示する福岡(フレンチ・イタリアン)2013/04/18日本人の舌に合うイタメシは三都市(大阪・福岡・金沢)とも個性的なお店があった恒例の三都市物語?シリーズ。今回はイタリア料理のお店とバールに関して書きたい。イタリア料理は、日本料理と同じく素材の味を活かした料理法なので、当然、素材の良し悪しが重要である。その点、福岡と石川は山海の幸が豊富で新鮮。美味しいイタリア料理が楽しめる。大阪は関西のダシ文化の中心地。関西のダシも素材の旨みを引き出すためにあるため、同じような感性を持つイタリア料理にも適合度が高いのではないかと勝手に思っている。最初は福岡のイタリアンから。前にもブログで書いたが、意外にいいお店が多かった。福岡は大阪ほど街のスケールが大きくないので、街中に個人の経営するイタリア料理店も多くあり、どれも存在感があってよかった。福岡に住んでいるときも、近くにいいお店がいくつもあったので、相当行った記憶がある。写真のメイン(セコンド)は「玄界灘天然ヒラメときのこのインボルティーニ」。インボルティーニとは「包み込む(巻き込む)」料理のこと。その名のとおり、ヒラメの中にきのこを包み込んで、パン粉をつけてオーブンで焼いている料理。香ばしくて、これも好きな味であった。集めました』に紹介されていた。(ちなみに、小松のチュッピンも紹介されていた)シチリアで修業していたシェフの手になるメイン(セコンド)は、「鮮魚の炭火焼と葉野菜サラダ」。お店自体、長浜市場に近いことから新鮮な魚介が手に入るため、こだるま鯛というメダイを使ってソースもさっぱりと酸味がきいて、炭火で焼いた香ばしい香りとともに楽しめた。Carina)」も記憶に残る美味しいお店だった。写真はアンティパストで、「野菜スティックバーニャカウダソース」「イカのカルパッチョ」「古代米とアナゴのフリット」「ビーツの冷製スープ」など。盛り付けも彩り鮮やかで素晴らしい。味のほうも違った味が楽しめて良かった。お次は大阪のお店について。店名の「ローザネーラ」とは黒い薔薇という意味。サービス、料理のクオリティ、ワインの品揃え、そしてコストパフォーマンスも含めて満足の行くお店でした。人気の秘密の一端が垣間見えた気がします。写真は「サンマの酢漬け、茄子のマリネ、淡路産玉ねぎのフリットのせ」。ilpiatto)」である。イルピアット」もカウンターだけの狭いお店。これは、こちらのお店の人気メニューの前菜の盛り合わせです。「野菜のマリネ」「バイ貝の白ワイン煮」「ウナギのキッシュ」「ローストポーク」「フルーツのマスカルポーネチーズの生ハム包み」「鶏レバーのパテ」「ジャガイモの冷製ポタージュ」「鱧の焼霜」「真鯛のカルパッチョ」「タコとオリーブのマリネ」「ワタリガニのムース」「ローストポーク」「サーモンと茄子」などが盛られていて、うれしいビジュアルである。お次の堺筋本町の「ラ・ルーナ」も本格イタリアンを楽しめる人気のお店であった。小塚博之氏による本格イタリアンが楽しめるお店で、こちらはプリモの「春キャベツとベーコンのスパゲッティーニ」。アーリオオーリオでシンプルな味付けだった。肥後橋本店」も、お勧めのお店の一つ。関西のイタリア料理界の重鎮である村上卓央氏がオーナーで、こちらの料理はアンティパスト。このお店のカウンターに並べられている大皿料理の盛り合わせ。ヒラメのカルパッチョ、アスパラなど4種類が盛られていた。どれもさすがの味であった。大阪の最後の紹介は、魚介料理イタリアン、新町「トラットリアパッパ」。「トラットリアパッパ」は魚介料理イタリアン。肉料理がないという、肉が苦手な私にとっては飛び上がって喜んでしまうお店であった。これは、サンマを丸ごと一匹使った温製の前菜。ソースは内臓を使って苦味をうまくアレンジしていた。今度は石川県のお店に移ろう。金沢市米泉「イタリア料理イケミ」は野菜と手打ちパスタ、それにドルチェにこだわりのお店である。写真はメインの魚で、「アラのソテー、トマトヴィネガーソース」。ソテー具合もよく、トマトヴィネガーソースの酸味と相まって美味しかった。PONTIERE(イル・ポンティエーレ)」。ここは、フレンチの香りのあるイタリア料理を堪能できる。本日のオードブル盛り合わせから出されるわけだが、これが凄かった。写真だとわかりにくいが、種類の多さ、ボリューム、味とも満足満足。シェフの意気込みを感じる一品である。魚介に野菜など、ほとんどが自家製の一手間かかった前菜ばかりで、とくに自家製のロースハム、サルシッチャ。自家製のスモークサーモン、採れたて有機野菜を使ったスープが美味しかった。Takamazzo)」も金沢のイタリア料理の人気店の一つ。伝統的なイタリア料理を堪能できた。プランゾBのメインは魚介系と肉系が2種類で、私たちは、これからが季節の牡蠣と天然真鯛を使った蒸し焼き料理を頼んだ。写真では、牡蠣も真鯛も姿は見えないが、しっかり中に居た。味のほうはシンプルで蒸し焼きされた素材の旨みを邪魔しない味付けで、塩味とバルサミコの酸味が素材の味を引き立てていた。(二人でシェアしています)さて、皆さんは、どのお店に行ってみたいでしょうか......?この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。」は名前すら知らなかった。博多駅前にある福岡朝日ビルの地下の飲食店街にも行ったことがなかったのである。福岡に出張の折に、事前にランチのお店を調べていて見つけたのだが、紹介している人の書き込みを見ると「男性向き」という記述も見られた。このお店の人気ベスト3は、中華風ミートソース、トライアングル、ダイナマイト。通常のイタリアンのお店では、まず見かけないパスタの種類である。ネーミングだけでは、どんなパスタかもわからない。ランチ時には定番ランチセットというのがあって、色々な再度メニューを組み合わせて頼むことが出来てお得である。私はダイナマイトにちゃい飯とサラダを頼んだ。ちゃい飯とは、ぴり辛ひき肉とネギが盛られたご飯である。これで800円とはお得である。パスタのダイナマイトとは、ナス、ピーマン、シメジ、げそから揚げ、赤ウインナーが具材で、ちょっと甘辛なソースなソースで味付けられている。麺が思ったよりモチモチで、昔懐かしいナポリタンチックな味付け、なかなかツボにはまった。量的にも、なるほど!男性客に人気のお店出ることがわかった。092-471-945510:30~22:00第2・4・5(日)は~17:001・3日曜日休この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。博多」でレストランウエディング福岡no街のfukuさんがめでたく結婚されるということで、披露宴に駆けつけた。地下鉄の中洲川端駅にあるgate'sの1Fである。「リストランテ・ヒロ」のオーナーシェフは山田宏巳氏。イタリア料理の世界では有名なシェフの一人である。大阪にも店を出している。福岡には昨年進出したようである。gate'sの11階で滞りなく式も終わり、そのまま「リストランテ・ヒロ」に移動。その日は何と!乾杯の音頭という大役をおおせつかっていた関係で、少し緊張気味で披露宴は始まった。福岡のブロガーの方々(モサオさん、けんこーさんほか)もたくさん来ていた。乾杯の音頭もそつなくこなし、いよいよ食事である。Antipasto(冷前菜)で「トマトの冷製カッペリーニ」。リストランテヒロの看板メニューなのだそうだ。高知県徳谷産フルーツトマトを使っていて、甘みのありながらほどよい酸味が心地よい。看板メニューだけのことはある。アスパラとバジリコの青いスープに浮かべて」。蒸して旨みが凝縮された鯛と、こちらもさっぱりとしたソースがあう。色とりどりの野菜をドディ家のバルサミコソースで」。私は肉が苦手ということを前もって伝えていたので、こちらの「甘鯛のうろこサクサククリスピー焼き」に変えられていた。Piattoは「伊勢海老のバベッテ」。伊勢海老の旨みが凝縮したソースで、幅広パスタのバベッテ(リングイネのこと)に合う。ポルチーニ茸とチーズフォンドゥソース」。私のほうは「白身魚のグリル」に変更。魚は何だったかな?ドルチェは「絞りたて大人のキャラメルソースのジェラート」に、披露宴でケーキカットされた甘い甘いお二人からのウエディングケーキ。ビターなジェラートとあいまって幸せが口の中に広がりました。fukuさん、どうもご馳走様でした。092-409-9061ランチ11:30~15:30(L.O.14:00)ディナー17:30~23:00(L.O.21:00)無休(ただしウエディングで貸切あり)この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。今日紹介する「スパゲッチパブみその」は、1年ほど前に米子三中さんが紹介してくれたお店。行けずにいたが、4月の中旬にやっと行くことが出来た。お店は大博通りの呉服町交差点から一筋入ったところにある。前に紹介した「みやけうどん」の一軒挟んだところにある。「スパゲッチ」と一般的な「スパゲティー」と書いていないところがいい。お店の外観も内部も、お世辞にも美味しいスパゲティーを食べさせてくれるお店だとは思えない。私も多分紹介がなければ行かなかっただろう?お店に着いたのは12時20分ごろ。先客は数名だけだったが、私たちがオーダーした後、10名ほど次々とお客が入ってきた。私が頼んだのは「スパゲッチランチ(730円)」である。店名が「スパゲッチパブみその」であるから、やっぱスパゲッチを食べないとダメだろう?まず、サラダが出された(サラダかスープがチョイスできる)。思ったより盛りだくさんのサラダである。ソフトフランスパンも付いてくる。ランチのスパゲッチは「なすとベーコンのトマトソース」で、ソースがたっぷりかかっている。4月中旬だったので、なすは季節外れの感もあるが、全体的な味のまとまりはあった。(めちゃめちゃ美味しいというわけではないが、どこか懐かしい味と言ったほうがいいかな?)こちらのお店では、週末の夜にはシャンソンライブをやっているとのこと。092-291-01529:00~14:30、18:00~22:30日曜休この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。西中洲に11月9日オープンしたばかりのお店「さスワール」で、福岡のオフィスの忘年会があった。私も2年間福岡に住んでいたが、お店がある西中洲、それも国体道路の北側、那珂川沿いのあたりは、ほとんど足を踏み入れたことがなかった。歩いてみたが、意外によさげなお店があることに気が付いた。この不景気、新築の複合ビルもお店が入らないのか、柵で囲われたままになっているところもあったりして、少し寂しい雰囲気だった。今日紹介する「さスワール」も、西中洲に新しく出来たビルの一階に、今年の9月にオープンしたばかりのお店である。フランス語で「座る」は、サスワールというところから、『さぁ、座らんね。』という意味を込めている。ご主人の高山さんは東京で20年ほど、色々なお店で料理を学び独立。地元福岡に戻り、今回の「さスワール」をオープンした。この日は会社の忘年会ということで、ゆっくり料理を味わいながら食べることが出来なかったこともあり、あまり料理へのコメントは控えたいと思うが、「箸で食する洋食居酒屋」と称するだけあって、気軽に多彩な料理を楽しめることが出来る。ハレの日から普段使いまで重宝するお店であることは間違いない。食べたものを紹介したい。全部の料理、写真を写したわけではない。前菜で、「平目のカルパッチョと山芋のサラダ」。「真鯛のエスカベッシュ」。こちらも美味しかったです。「きなこ豚のリエット」。(写真なし)私のほうは肉が苦手ということで幹事が気を利かせてくれて、特別メニューを用意してくれた。「季節野菜のバーニャカウダーソース」。こちらは特別メニュー。「フォアグラのソテーと大根のコンソメ煮」。「サザエのガーリックバター焼き」。熱々でガーリックがきいていて美味しかった。「ガーリックトースト」。「カキとホウレン草のグラタン」。牡蠣が美味しい季節だ。「鴨胸肉のシーザスサラダ」。(写真なし)「海老のフリット四川風タルタルソース」いよいよメインの紹介である。焼きおにぎりスタイル」。こちらは私だけの特別メニュー。