蕎麦屋さんの必要条件とは何か!!蕎麦以外の店名に代わる程の自店舗をアピールできる特長はあるか?お客様の印象に残るものを作る。店名が直ぐに出てこなくとも、店名を忘れたとしてもあそこの(・・・あれあれ・・・)それ程難しく考える必要はありません。真の『こだわり』をお客様に感じてもらえるようにすればいいのです。一つでもいいから自店舗をアピールできる特長を作ることです。me!まずは一日入門コースをお試しください蕎麦の本場信州の繁盛店で学ぶ蕎麦打ちの技術と店舗運営ノウハウ。講座は限られた日程と人数制限がございますのでお早めにお申し込みください。今日は出汁の取り方について、お伝えします。家庭での「かえし」の作り方を伝授します。汁(つゆ)の作り方・呼び方。店舗実習アドバンスコースそば打ちの基本ブログ一覧アクセスお問い合わせ。