この『中華そば』もつけそばに負けていないほどの人気を誇っている。とみ田」のこだわり完璧なバランスで仕上がった、最強の特濃スープ常にお客様の満足する味を求めて、スープの研究をしている、富田店主。ゲンコツや、鶏ガラ等の大量の食材を毎日手間暇かけて20時間煮込んでいる超濃厚スープは、ひたすら素材の旨みを炊き出している。煮干し、サバ節の魚介系を追加することで、濃厚さの中に魚介のキレが生まれていく。お好みで柚子等を加えれば、爽やかな風味が口の中に広がり、完璧なバランスで仕上がった最強の特濃スープが最後まで堪能できる。拘り続けた究極の自家製極太麺もちっとした食感、つるつるとしたノド越し、噛むほどに小麦の香りが広がる極太麺は、他店の店主も絶賛する究極の極太麺。国産小麦を100%使用した『とみ田』専用粉「心の味」は、日本製粉と研究を重ねて完成したオリジナル粉。特注粉を使い仕上げた自家製麺に全粒粉等を配合した自家製麺は、麺だけを食べても美味しく、自慢の特濃スープをしっかり持ち上げる。とみ田だけにしか作れない、唯一無二の究極麺である。目の前のお客様に、満足して頂ける一杯を作り続ける「目の前のお客様に満足して頂けるように日々、味の研究をしています。心を込めて、拘り抜いた味を提供するために常に「中華蕎麦とみ田」の厨房に立ち、自らの手でラーメンを作り続けている。マイナーチェンジをしていき、この味を掘り下げていくことが、絶大な人気に繋がっているのだろう。富田店主の"真摯に、ラーメンに向き合う姿と思いを是非、感じてほしい。東京」のラーメンが登場!宅麺レビューを投稿する。宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。追加トッピングはネギと刻みタマネギ、非常に美味しくいただきました。したスープは濃いめの魚介、後味に節系のえぐみが僅かに感じられるも、これも計算の内でしょう。麺はお馴染みのとみ田の麺、中華そばでいただいても非常に美味しい。濃厚でコクがり、深みを感じるスープ。