シルキーというたとえが最近多いが、それよりも軽やかで・・・サテン生地のような豚魚と申せましょうか。この豚鶏のエキス感が、しっとりと淡麗な味わいとして広がる様は、ちょっと他に似たものが思いつきません。【麺:無調味料スープの陰に隠れたスーパーサブ!そんな「クッシリ(ハード)」×「クチリ(ソフト)」なコラボ感!】<多加水ながらも密度感備え、クッチリとした歯応え>スタイリッシュな店ですからね、麺箱も奥にしまわれていて、しかも「○○製麺」などという記載はないのです。その麺は、多加水ストレートでキッパリとした角麺。しそうな予感がしますが、実は密度感が程よく、クッシリとした印象も持ち合わせます。その一方、クチリ!とした親近感ある、奥歯での潰れ感も持ち合わせるのでして、崇高なのか、親しみ覚えるものなのか、区別がつかずハイブリッドな印象。この店のコンセプトも少しかいま見たような気分。原宿より表参道といった落ち着いた界隈なら、味のしっとり感がよく似合う。そんなハイソな女性客層には、ハードな質実なものが求められつつも、食べやすさは無視できない。狙ったわけではなかろうが、実にこの店には合っているなと思えてしまうのは贔屓目か。<透明度感じる地肌でつるつるとスベリ抜ける>この表面の煌めき、透明度からするとスベリは良好そのものに見えて、事実そうです。コーティング感ある艶やかさが、舌触りとのど越しにすごく滑らかなシルエットを感じさせて落ち入ります。見た目の透明度のように、ややハードに見えつつも軽やかにスベリ落ちる・・・。これなら、細つけ麺にも十分通用しそうです。【具:汁と麺に埋もれないような、いい意味で必死さがつたわりましGOOOOD!】<味わい出し抜けたようなスカッとしたチャーシュー>さてさて、俗にいうCPでありますが、トッピングの迫力によるところが実におおきいかと。麺顔という第一印象でほぼ決まるのかもです。この点で少し損しているかもという気の毒さがありなむ。肉の方も淡麗だから、こってりファンには物足りないと思うのも事実でしょうな。豚のモモ肉かがエキス抜けたスポンジ感覚ながらも、ややスープを逆輸入して面白い淡麗味わいに思える。その一方、バラ部分は、これほどまでに軽やかなのかと思うほどアッサリとした印象。単独で評価すべきでなく、一旦全部汁の中に沈めてから味わってなんぼという感覚かと。<ほぼ麺の感覚で啜り食う穂先メンマ>このメンマ・・・・穂先メンマが、これでもかというほどに長い長い・・・。そのため、麺と絡まって一緒に啜り込んでも違和感あまりないかも。淡い歯応えが風流と思わせる程度で、ほどよいかも。これほど麺と一体化する穂先メンマもめずらしいかと思われます。総じまして、「こだわりの高さよりも、立地だけに価格も正比例かも」な一杯かもね。いや〜、これ好き!と胸張って言えますが、ここでは個人的に行きづらいというのが本音。淡麗つけ麺とある週末、息子の付き合いで立川界隈へ。(2)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。