2018年8月3日[食品の保存]どうも~こんにちは、管理人のコタローです。スーパーなどで大安売りしていると節約のために色々食材を買い込んでいくと思うんですけどだいたいそういった時に買った食材って余りがちになるので腐らせないために「ジップロックに入れて保存・・」ってしている方多いのではないでしょうか。うちの場合はだいたい食材を買って使い切れない野菜とか出てきたらカットしてラップに包んでジップロックの中に入れて冷凍保存しています。今回は食材の保存や味をしみ込ませたい時に使えるジップロックを簡単に真空パック状態にする方法についていくつか調べてみました。それでは早速今回のお題見ていきましょー。ちなみにその他料理する時に使える雑学系、裏ワザ系記事などもいかがでしょうか。チェックしていってください。今回のまとめですジップロックを簡単に真空パック状態にする方法!保存期間はいつまで?とりあえずお手軽に済ませるならストローでだいたいどの家庭にもあるんじゃないかなと感じるストロー。仮になかったとしても近場の100均ショップとかスーパーの売り場とかですぐさま買ってくることができます。真空状態にする方法は至って簡単・・というかもう想像ついているでしょうね(苦笑ジップロックの中にラップなどで包んだカット野菜とか肉、魚などを入れてジップロックを閉める時にこんな感じに端っこの方にストローを挟みます。その状態でジップロックのチャックをストローの部分以外閉めていき最後の最後でストローから空気を吸いだして空気がなくなったところでストローを引き抜いてチャックの部分を閉めていきましょう。こちらの動画を見るとよりイメージしやすいんじゃないかと思います。真空パック状態にする方法の中でも一番オーソドックスで誰でもできる方法ですけど食品を長期保存するうえでなかなか使えるテクニックですからストローを常備しておいて損はないと思います。この方法、漬物とか煮卵とかああいった漬け込み液が入っているものだとちょっと相性が悪いといえます。いった場合は以下の方法で真空パック状態にしていきましょう。「きゅうりの浅漬け」で試してみました。・砂糖・・・大1・塩・・・大1/2・水・・・大3ごま油・・・適量はい。大きめなボウルか鍋に水をたっぷりと入れていきましてそこに調味したタレや浅漬け液などを揉み込んだ食材を一緒に入れてチャックを半分くらいまで閉めたジップロックを袋の口の部分ギリギリくらいまで浸していきます。浸していく際、ちょっと浮力による抵抗を受けますけどちゃんと水の中に浸していけば問題ありません。すると水圧によってジップロックの中に残っている空気が抜けていくので中の空気が抜けきったあたりで口の部分をしっかり密閉します。見た目からしてしっかりとした真空パック状態になってくれました!特にきゅうりの浅漬けの方は真空パック状態にする前とした後で結構な違いが出ているのが分かると思います。一応動画の方も紹介しておきますね。本当あっという間に真空パック状態になっていきます。肉や魚に味をしみ込ませる時BBQなどの下ごしらえの時イクラの醤油漬けとかとにもかくにも漬け込む系統の料理、下ごしらえなどにかなり使えるテクニックなんじゃないかと思います。真空パック状態の保存期間はいつまで?企業などから出ている真空パック系の商品はちゃんと滅菌処理されている関係からかなりの長期保存が可能といえますけど家庭のジップロックを使っての真空パックだと滅菌処理してから無菌にして真空パック・・・なんて芸当まず無理だと思うのでだいたい通常の消費期限の1.5~2倍に賞味期限が伸びる程度とされています。肉、魚などはだいたい購入してから2日程度で消費期限がきてしまいますから冷蔵保存の場合はせいぜい3日~5日程度で使い切ってしまうのが望ましいといえすね。冷凍保存の場合は肉ならだいたい1か月近く魚介類の場合は2週間ほど野菜はものによりますけど冷凍に向いているものならだいたい1ヶ月近くはもつといいます。水分を多く含む系の「キャベツ」「レタス」「もやし」などは冷凍して解凍する際に食感が失われてしまうデメリットが生じ「じゃがいも」「たけのこ」などの根菜類は解凍する時に中の水分が失われてボソボソスカスカな食感となってしまいます。水分多めのキャベツ、もやしなどは食感を感じにくいスープや煮込み系の料理に使ったりじゃがいもに関してはマッシュポテトにして保存したり⇒⇒⇒ジャガイモのマッシュ冷凍保存たけのこについても固めに茹でたたけのこを水につけたままジップロックに入れて冷凍保存。煮物などに活用してみましょう。⇒⇒⇒茹でた筍の保存~冷凍(煮もの用)今回のまとめですはい、今回はそんな感じでジップロックを簡単に真空パック状態にする方法。あと保存期間などについて書いていきました。食材にしっかり味をしみ込ませたい時などかなりお手軽にしかも使える料理テクニックだと思いますのでジップロックを真空パック状態にしたい時など是非試してみてください。自分も今度からなるべく今回調べた方法使って食材保存していくとします。次回にお会いしましょー。引き続き記事冒頭でも紹介しました料理に関する雑学知識や裏ワザ系記事等もいかがでしょうか。個人的にはオムレツの記事やパン粉の代用記事とか見て欲しいですね。見ていってください~。⇒⇒⇒固い肉や安いステーキ肉を柔らかくする方法!美味しい高級肉に変身!⇒⇒⇒安い鶏胸肉を柔らかくする方法!唐揚げ照り焼きにも使える下ごしらえ⇒⇒⇒魚の臭み取りや臭い消し!生臭さを消す簡単下処理の方法とは?⇒⇒⇒蒸し器がないときは代用品で!鍋やフライパン電子レンジが代わりになる?⇒⇒⇒オムレツがフライパンにくっつく!おすすめサイズやふわふわな作り方のコツは?⇒⇒⇒パン粉がない時の代用!ハンバーグは食パン小麦粉や高野豆腐でOK?Tweetピックアップ関連記事こちらのメニューもいかがですか?キャベツの切り口や千切りの黒い変色!防止方法や原因に保存方法についておにぎりのお弁当簡単レシピ!詰め方に前日の準備は冷凍保存で!小麦粉の賞味期限切れはいつまでなら平気?使い道や活用法について炊いた固いご飯を柔らかくふっくら復活させる方法とは!ふきのとうとふきにタラの芽の違い!天ぷらの下処理に保存方法お彼岸のおはぎとぼたもちの違いに半殺しとは?保存方法について大根おろしの料理レシピに保存方法!冷凍の保存期間に栄養は?もやしの保存方法!冷凍の場合栄養や保存期間はどうなる?おにぎりの冷凍保存のコツに保存期間!おいしく解凍するには?余ったそうめん・めんつゆの人気簡単アレンジレシピ!冷凍保存法などコメントを残す返信をキャンセルする。当喫茶店のマスターどうもこんにちはサイト管理人のコタローと申します。他の皆さんの気になっていそうなことをお届けしていきます。自炊(本の電子書籍化)当サイト管理人紹介どうもこんにちはサイト管理人のコタローと申します。他の皆さんの気になっていそうなことをお届けしていきます。当サイトのメニュー(記事)をじっくりご覧になっていってくださいね。