Wednesday最新ツアー情報!一度は行ってみたい「ロ・スコーリオ」で極上ディナーに舌つづみ!0すっかりさぼってしまい、久々のアップとなりました。今日は3月8日、国際女性デー。ドンナ)として親しまれています。ミモザの花束を男性が女性に贈る習慣がある春を思わせる日、ここ秋田は今朝がたの降雪で、白い世界に逆戻り。春遠し・・・さて、2017年は3本のイタリアツアーを企画しております。今日はそのうちの1本目、5月催行予定の南イタリアツアーをご案内します。過去2回催行した南イタリア周遊の人気コースをバージョンアップしました。アルベロベッロでは旧市街散策とモッツァレッラチーズ工場見学&試食。フリータイムもあります。洞窟住居の街マテーラではサッシ(旧市街・洞窟住居)地区の豪華ホテルに宿泊!サッシにきらめく夜景は最高の思い出になります。�NHKのBSプレミアム「世界で一番美しい瞬間」でも取り上げられたソレント半島の先端にある隠れ家レストラン「ロ・スコーリオ」。�「世界一美しいアマルフィー海岸」に終日滞在(午前ラヴェッロ・午後アマルフィー)。アマルフィーでのフリータイム後は、アマルフィー海岸随一の絶景ポジターノを臨む5つ星ホテルのオープンテラスでカクテルタイム。ローマでは映画「ローマの休日」ゆかりのスポット巡り。真実の口、コロッセオ(外観)、トレビの泉、スペイン階段に加え、今回の目玉は最後のシーン謁見の間に使われた「コロンナ宮殿」へのご案内!美術館としても必見のスポットです。この時期の南イタリアは、陽光まぶしい初夏を思わせるような日もあります。太陽のパワーが増す分、これぞ南イタリア!というコバルトブルーの海と空が広がります。ツアーの紹介をご覧ください。Sunday2016「極上のイタリア料理と南イタリアの人気スポットをめぐる9日間」ツアーご案内0毎回ご好評を頂ている南イタリアツアーの募集スタートしました。ツアーの詳細をご案内致します。採れたての魚介類や旬の有機野菜など、最高の食材だけで作る本物のイタリア料理の夕食を2回味わいます。知る人ぞ知るグルメスポット!「ロ・スコーリオ」とは、レストランの土台になっている大きな岩のことで、その上に木材だけで建てたシンプルな1軒屋です。枚挙にいとまがありません。イタリア在住時からの知り合い、ということから今でもグループで訪れるたびに以前と変わらず、温かく迎えてもらっています。自前の有機農園で納得いく野菜作りをしています皆さんもここに行くと一般のレストランで食事、というよりイタリアの知り合いの家に迎え入れられたような特別感を味わって頂けることと思います!本ツアーは、レストランがある海辺の村マリーナ・デル・カントーネのリゾートホテルに2泊しますので、お夕食を2回、こちらのレストランで頂くという贅沢なものです。野菜料理ベース(大地の恵みの夕べ)山の斜面で取れる野生のルーコラとミニトマトのサラダは一度食べたら病みつきに・・!カラフルな農園の朝採り野菜の盛り合わせは、まさに南イタリアの色!イタリアでもここがまさに本場の水牛のモッツァレッラ。ジューシーさと弾力が違う。初代シェフのアンジェラおばあちゃんから受け継がれている看板料理、ズッキーニのパスタ。世界三大夜景の一ついわれる夜景を見ながらピッツァのお夕食その3.アマルフィー海岸の5つ星リゾートホテルでポジターノの絶景を見ながらカクテルタイムカーブの多いアマルフィー海岸の絶壁に寄り添うように建つこのホテルは全室オーシャンビュー。道路からはホテルらしき建物はなにも見えません。ところがエレベーターで階下に降り立つと広いオープンテラスが広がる別空間が待っています。鮮やかな黄色のマヨルカ焼きのベンチの向こうに絶景で有名なポジターノの白い家々がまるで断崖に貼り着くように立ち並ぶ景色が望めます。ブーゲンビリアが建物に華やかさをプラスホール前の庭にたわわに実るレモン敷石の隙間をうめるグリーンがおしゃれこれこそまさに非日常の空間です。南イタリアの陽光と柔らかい空気。時を忘れてしまいそうな至福のひと時です。モッツァレッラチーズ工場にご案内します。ご自分の目で新鮮なチーズができていくプロセスをご覧いただけます。見学後、数種類のチーズとサラミ類の試食をお楽しみください。その2.ナポリでは情緒あふれる下町、スパッカ・ナポリ地区を散策します。本ツアーはナポリ宿泊プランなので、ゆっくり街歩きをしながら大都会ナポリのもう一つの顔を実感して頂けます。狭い道路の両側にはルネサンス期の貴族の邸宅と庶民的なお店が入り混じってワクワクします。パスタを眺めるシスターが何ともイタリア的!その3.アマルフィー海岸で2つの町を散策観光バスで忙しくアマルフィー海岸を走り抜けるだけというツアーが多い中、本ツアーではじっくり2つの町をご案内します。毎年7月初旬から約2か月間にわたって繰り広げられる「ラヴェッロフェステバル」には世界中から大勢の人が訪れたいへん賑わいます。中は季節の花が咲き乱れる庭園が広がるラヴェッロフェステバルの花形「ワーグナー音楽祭」で使われる海を借景にしたオーケストラステージ素朴な外観のドゥオーモは11C後半のロマネスク建築。ドゥオーモ内部の説教台の基壇のモザイク。「音楽の町ラヴエッロ」のシンボルとなっている。アマルフィーの紹介に必ず登場するのがこちらアマルフィーの町。現在はアマルフィー観光の中心地として人気があります。お馴染、アマルフィーのドゥオーモは長い階段の先に建つドゥーモに隣接する「天国の回廊」はかつての富裕市民層の墓地だった。先のとがったアラブ風のアーチが不思議な静寂を伝えてよこす。アマルフィーは貿易で富を得た国でした。アラブや東方の国々から最先端の文化も取り入れていました。そんな訳で、ここにはヨーロッパでもっとも早く製紙技術が伝わったのです。今でも手漉きの紙づくりが行われています。高級感が漂う「アマルフィー・ペーパー」はお土産に是非買ってみたいその4.ローマは川向こうの下町、トラステヴェレ地区をゆっくりお散歩します。ローマ時代、町中を流れるテヴェレ川を境界として川を渡った側は「テヴェレ川の向こう側ートラステヴェレ」と呼ばれる庶民の居住区でした。ローマ時代は川の右手までが町、川を渡ると町の外だった。左手奥に見えるS.ピエトロ大聖堂も、昔はローマの外側に位置していた。ルネサンスの画家ラッファエッロを夢中にさせた恋人は、トラステヴェレ地区のパン屋の娘、ということになっていますが(所説あり)ラッファエッロの恋人の家やローマでも屈指の古さを誇る聖母に捧げられた「サンタ・マリア・イン・トラステヴェレ教会」などをゆっくり散策します。大都会ローマにいることを忘れてしまいそうなとっておきの街並みをご案内致します。ツアーの日程など詳細は、トップ画面「ツアー紹介」からご覧いただけます。Friday2015最新ツアーご案内�ミラノ博とイタリア食文化を楽しもう!【募集中】0【2015ミラノ博と世界をリードするイタリア食文化を楽しむ7日間】ツアー期間:2015年7月8日(水)〜7月14日(火)5年に一度開催される万博が、今年はミラノで5月1日〜10月30日まで行われます。生命にエネルギーを」。これに合わせて今回は、ミラノ博と多様な食文化を誇るイタリアを食の視点から楽しむ『食をテーマ』としたツアーを企画しました。訪問地は、トリノ、バローロ、コスティリオーレ・ダスティ、ミラノの4か所。範囲を限定してコンパクトな日程で美味しい食べ物、ワインを体験できるようにしました。ワイン好き、グルメ派にお勧めです!<コースのこだわりポイント>1.老舗チョコレート工場見学ヨーロッパチョコレート文化発祥の地であるトリノで、チョコレート文化を体験します!創業101年の老舗、創業時からの伝統あるレシピでカカオ豆の焙煎から全て自社で行う「ペイラーノPeyrano」の工場見学をします。大量生産ではなく、完全手作りのペイラーノは「チョコレート界のフェラーリ」と呼ばれています。ヘーゼルナッツクリームが効いたトリノの名産ジャンドゥイオッティ2.EATALYでフリーショッピングトレンディな食の総合デパートとして、イタリア各地の他アメリカなど世界中に店舗を広げる〈EATALY〉は、〈eat+Italy〉の造語です。生鮮品からチーズ、ハム類、ワイン、パスタ、スイーツまで、ありとあらゆる食品が並びます。「高品質で安全な食を届ける」を企業理念に、商業ベースとは異なる「本物のイタリア食文化」を世界に発信していくことを目指すEATALYは、とにかく広くてお洒落!普段スーパーではあまり見ることが無いような珍しいジャム類やパスタソースなどがまるでフードブティックのように陳列され、地元イタリアでも大人気です。本格的なイートインコーナーも数多くあります。トリノでは〈EATALY〉1号店で、ランチとフリーショッピングをお楽しみ頂けます。今や不動の人気を誇るイタリア赤ワインバローロ。昨年2014年に新たにユネスコ世界遺産に登録されたこの一帯は、ブドウ畑となだらかな丘陵がどこまでも続く平和的な風景が広がります。人口わずか700人ほどの小さなバローロ村も、こうした丘の一つにあります。丘のてっぺんにある中世の古城バローロ城は、現在内部がワイン博物館になっています。バローロ村をゆっくり自由散策してお過ごし頂けます。Foreigners)があります。イタリアの食文化を正しく世界に普及させることを目的に設立されたピエモンテ州政府認定校で、EUはじめ、イタリアを代表する数々の大手食品メーカーのバックアップも受けています。本部が入る古城内を見学しながら、イタリア食文化やワインについてのお話を聞きます。その後、コスティリオーレ・ダスティ村を散策しながら、最高の品質を追求する村内のワイナリーの一つを見学いたします。ICIF本部があるコスティリオーレ・ダスティ村。右上が学校が入る古城5.世界遺産地区のアグリツーリズモに宿泊!ピエモンテ地方伝統家庭料理のお夕食2014年ユネスコ世界遺産登録の【ランゲ・ロエロ・モンフェッラート】地区。ブドウ畑の丘が美しい。「ランゲ・ロエロ・モンフェッラートのブドウ畑とワイン文化」としてユネスコ世界遺産に登録された地区にある、アグリツーリズモに1泊します。都会のホテルでは決して得られない、安らぎと心地よさを緑の田園風景の中で味わって頂けます。お部屋は準ホテル並みで、各室にシャワールーム、洗面所がついています。expoのポップな入場券ホテル会場間の往復送迎バスをご用意致します。約6時間の万博会場滞在で、世界の食文化をご堪能ください。参加国139を数える今回の万博会場は、ミラノ市郊外に約110haの大きさで広がります。各国のパピリオンガ並びます。日本館はデクマノの東端に位置する「地中海の丘」の一角に設けられ、7月11日にはジャパンデー開催が予定されています。クリックしてください。パルミジャーノ工場見学とミラノ滞在0最終日は、パルマからミラノに向かいます。Reggiano)工場です。筒状の容器に入った粉チーズのことか、と思ったら大間違い!香りも味も全くと言ってよいほど別物で、「イタリアチーズの王様」と言われる絶対的存在なのです。塊をすりおろしてパスタにかけたり、適当な大きさに切ってそのまま食べたり、と用途も様々で、まさにイタリア人の食生活に無くてはならない1品といえるでしょう。作られたものは、たとえ同じように製造されてもパルミジャーノ・レッジャーノチーズと名乗ることはできません。最終審査に合格すると晴れて名誉あるパルミジャーノ・レッジャーノチーズとしての刻印を押され、ここで初めて市場に出荷することができるのです。午前8:30、工場の1日がスタート。前日に絞って一晩置き、分離した乳脂肪分を抜いたものと、その日の朝の搾りたてと2種類の牛乳を混ぜ合わせるのが最初の工程です。麻布にくるんで包みながら水分を切り、その後型に流し込みます。あとはじっくり熟成するのを待ちます。熟成期間は最低18か月、長いものだと5年ほどになります。価値あるパルミジャーノ・レッジャーノチーズとして世のチーズ好きたちを喜ばせるといった訳です。今回はこの工程の最初の方を見学して、その後で工場で生産された何種類かのチーズを試食します。これまではそれほどチーズにこだわらなかった方も、こうして目の前でチーズ作りの現場を見ると見方が変わるかもしれませんね。その後、いよいよ今回の最終地であるミラノまで120キロ余りをバスで移動します。午後はミラノのショート観光。ドゥオーモ、ヴィットリオ・エマヌエーレII世のアーケード、スカラ座などミラノのお馴染の顔を散策でご案内します。締めは何といっても「最後の晩餐」鑑賞です。レオナルド・ダ・ヴィンチの名画と静かに向き合って、しばし至福の時に浸って下さい。今回はグルメツアーならでは特別企画をご用意しました。食の王国イタリアならではの、食品専門総合デパートEATALYでのショッピングタイムです。現在はトリノ2店舗、ミラノ2店舗、ローマ、フィレンツェなどイタリア全土で11店、また海外ではニューヨークやシカゴ、ドバイ、また日本店として東京駅にも出店しています。私は今年の1月にローマに行った際、初めてローマ店に入る機会を得ましたが、その明るく開放的でお洒落な店内、商品の品ぞろえの豊富さ、陳列の奇抜さ、などにこれまでにない新しいイタリアを感じました。友人と会社帰りの気楽なディナー、といった具合にあらゆるシチュエーションに応えてくれそうです。食のテーマパークといった言葉がぴったりです。青果、パン、チョコレート、肉・生魚、チーズ、ハム・サラミ類、アルコール類、パスタ・米などありとあらゆる食品がイタリア全土から厳選されて並んでいました。パッケージも普段スーパーで見るものよりずっと洗練されていて、いかにも美味しそうです。買ってみようかな、とついつい手を伸ばしてみたくなります。eat+Italyの造語というネーミングも、わかりやすくイメージがつかみやすいので評判を聞いた人が興味をそそられて、新たにやって来る・・・の連鎖が勢いに乗ってEATALYの大成功を招いたのでしょう。今後ますますその成長が期待されそうです。Farinetti)は若干30歳。イタリア人らしいバイタリティーと創造性で、世界に向けてイタリア食文化を発信し続けてほしいと思います。4回にわたってご紹介してきた「おいしいイタリアの旅−ワインの王様バローロと白トリュフを満喫するグルメな7日間」の詳しい日程等は【ツアー紹介】をクリックしてご確認ください。生ハム、チーズ、バルサミコ酢工場見学と試食三昧0後半は、イタリアグルメ食材を代表するパルミジャーノ・レッジャーノチーズ生ハムバルサミコ酢の各工場見学をします。実はこの3つ、すべてイタリア中北部のエミリア・ロマーニャ州で生産されています。どれもこれも、世界中に知れ渡った食材なので、きっと皆さんも良くご存じですね。ボローニャを州都とするエミリア・ロマーニャ州は、美味しいものが多いイタリアの中でも特にグルメの州として知られています。そこで生まれる生ハムやチーズは、一流品の品質を守るための厳しい検査を経て初めて世に送り出されます。同じ工程で同じ原料で作ったからと言って、たとえばアメリカで作られたものがパルミジャーノ・レッジャーノチーズと呼ばれるかと言うと決してそうではなく、これはあくまでもパルマからレッジョ・エミリアあたりの限られた地域産のチーズにしかつけることができない呼称です。チーズの名前はまさに生産地の名前そのものであることにお気づきになったことでしょう。Reggiano-レッジョ(エミリア)の)「その土地の気候風土で育ち、そこで採れるものを使った、その土地特有の食べ物・飲み物」スローフード発祥の地ならではの自信と誇りが伝わってきます。そんなわけで今回は、我々が日本でも口にすることができるこれらの一流食材が、どこで、どのように作られているのかを実際にご覧いただけるようにしました。4日目の午前中は、まずバルサミコ酢工場見学から始めます。パルマの南約70キロに位置するモデナ周辺がその生産地です。バルサミコ酢として認定されるには最低12年の熟成期間が必要とされますが、さらに上級品ともなると25年、50年、なんと100年というものまであるそうで、こうなると世界最高級のレストランでしか口にすることができません。サラダはもちろんのこと、ステーキなどお肉料理にたらすのも美味しく、またデザートとしてイチゴやアイスクリームに1滴垂らすのもお洒落です。地元ではパルミジャーノ・レッジャーノチーズに垂らして食べるのが定番のようです。こちらでは、製造工程の説明を受け、バルサミコ酢博物館を見学した後、3種類の熟成期間の違うバルサミコ酢を試飲させてもらいます。その後、「サラミ類(生ハム含む)の王様」として名高いクラテッロ(culatello)の工場に向かいます。パルマの生ハムとして知られるハムは、パルマの南側で生産されています。クラテッロはパルマ北部を流れるポー川南岸の極めて限定された地域でしか作られません。霧という独特な気候条件がこの類まれなハムを生み出したのです。一般的な生ハムが、豚の骨付きもも肉を使うのに対し、クラテッロは骨なしのお尻の肉を使います。熟成期間が過ぎると、1本1本木のハンマーでたたき中のようすをチェック、最後は馬の足首の骨を刺して品質を確認するそうです。した工程に全て合格してクラテッロと認定されるのは、なんと年間たった6万本ほどと言いますから、これもまた超貴重な食材と言えるでしょう。今回訪れる工場は、見学者にクラテッロの製造過程を見せてくれる他にこの工場で作られる他の生ハム、サラミ類など広くサラミの関するミニセミナーも実施しています。一口にハムと言っても、さすがに本場に行くと奥が深く、きっと今まで知らなかったハムの世界が見えてくることと思います。最後は、ハム7種類とチーズ、ワインなどの試飲食でライトランチタイム。工場ならではの雰囲気も併せてお楽しみください。お店も併設していますから、お土産なども購入できます。この後は宿泊地パルマへ。前の日からの2連泊です。小さいながら豊かな文化が根付くパルマは、「グルメと芸術の町」と呼ばれ、フリータイムを過ごすのに最適です。この町で多くの作品を描いたイタリアルネッサンスの芸術家コレッジョの素晴らしいフレスコ後を観に是非大聖堂に足を運んでください。その他パルマ出身のパルミジャニーノの作品も、国立美術館でご覧いただけます。Regio)」で思いがけない公演に出逢えるかもしれませんよ。