ある有名な地鶏の特徴について解説しますコラム2019.08.13当店貴月では、新鮮な“地鶏のタタキ”を提供させていただいております。地鶏と言ってもその種類は1つではなく、全国各地でさまざまな地鶏が飼育されています。したがって、今回は全国各地にある有名な地鶏の特徴について解説しますので、興味がある方はぜひご覧ください。薩摩地鶏は、鹿児島県で定着した大型の地鶏です。飼育期間が長いため、旨み成分を多く含んでおり、甘味すら感じられる深い味わいが特徴です。薩摩地鶏は低脂肪で水分が少なく、きめが細かいため柔らかさと適度な歯ごたえを楽しめます。ちなみに、当店貴月で提供させていただいている地鶏のタタキは、こちらの薩摩地鶏を使用しております。比内地鶏は、主に秋田県で飼育されている地鶏です。赤みが強く適度な歯ごたえがあり、噛みしめるほど味が出てくるのが特徴です。鍋などに入れると細やかな脂肪が浮き、鶏肉本来のコク、香りが存分に楽しめます。広い牧草地で飼育することによって、本来の比内地鶏の美味しさをさらに向上させています。全国各地にある有名な地鶏3名古屋コーチン名古屋コーチンは、愛知県の地鶏です。後に“名古屋種”と改名されましたが、現在も名古屋コーチンのままで流通しています。赤みを帯びた肉質で、脂肪はとても良い香りをしています。名古屋コーチンは、黄身の色が濃く、味も濃厚な卵を多く産むため、“卵肉兼用種”の鶏に分類されています。この名古屋コーチンは、“日本3大地鶏”と言われています。全国各地にある有名な地鶏4みやざき地頭鶏みやざき地頭鶏(じとっこ)は、宮崎県内で生産されている地鶏です。みやざき地頭鶏を生産する農家は少なく、年間わずか30万羽程度しか市場に出回らないため、非常に貴重な地鶏として知られています。コシがあるにも関わらず、柔らかくジューシーな肉質が特徴です。低脂肪、低カロリーであり、消化に良いという特徴もあります。店舗では、濃い味わいとジューシーさを引き立たせるために、炭火焼で提供されることが多いです。まとめここまで、全国各地にある有名な地鶏の特徴について解説してきました。当店貴月では、新鮮な薩摩地鶏のタタキの他にも、さまざまなニーズにお応えできる多種多様なメニューを提供させていただいております。福岡市南区や春日市で居酒屋をお探しの方は、骨折り餃子がおススメの当店貴月に是非ご来店下さい。博多骨折り餃子貴月公式ホームページお知らせの一覧コラム春日市にあるおすすめのレジャー施設、観光スポットについて貴月春日店が店舗を構える福岡県春日市には、観光の際にぜひチェックしていただきたいレジャー施設やスポットがいくつかあります。今回はその中でも、特におすすめのレ...コラムお酒好きの方必見!福岡で購入すべきおつまみを紹介します福岡はグルメの街であり、お酒好きの方が多い街でもあります。そのため、福岡土産として、お酒のお供にピッタリな商品がいくつも販売されています。春日店がある春日市には、オシャレで魅力的なカフェがたくさんあります。したがって今回は、当店貴月の近くにあるお店を中心に、おすすめのオシャレなカフェを紹...コラムお子さんが喜ぶ九州地方のおススメお土産を紹介します!お子さんが喜ぶお土産と大人が喜ぶお土産は、まったくの別物です。そのため、お子さんにお土産を買って帰る方は、なるべく子ども受けの良いお土産を買って帰りたいとこ...コラム全国の有名なご当地ラーメンの特徴について解説します前回、九州地方のご当地ラーメンをいくつか紹介しましたが、九州地方だけでなく、全国にはさまざまな特徴を持ったご当地ラーメンが存在します。したがって今回は、全国...コラム福岡に来たら食べていただきたい和牛の種類と特徴について松阪牛や神戸牛、山形牛など、全国には有名な和牛ブランドが多数存在します。×タイトルとURLをコピーしました。