ナノハナ/ソラマメ/ズッキーニ/エダマメ野菜に季節がなくなったなどと言われて久しい。開発精神と、野菜生産農家の努力には脱帽する。品ぞろえ野菜の可能性を探る/アシタバ/ニンニクの芽/クレソン/モロヘイヤスーパーなどの小売店が商品ラインナップとしてどうしてもそろえておきたい商材を「品ぞろえ商品」という。長い猛暑に売りたい野菜類/エダマメ/トウモロコシ/ナガイモ/ニンニク今年は梅雨明けが早く、しかも猛暑予報である。9月の残暑も勘定に入れなくてはならないなら、3カ月もの長い猛暑を覚悟しなければならない。消費者は食欲も体力も落ちる。セルリー/アスパラガス/カリフラワー/サニーレタスいよいよ気温も上昇して春真っ盛り。消費にはいわゆるサラダ需要が発生してくる季節の到来だ。業界を変える種子繁殖型イチゴ(後編)産学官連携の研究グループが育成した種子繁殖型では国内初の四季成りイチゴは、その産業にイノベーションをもたらす可能性を秘めている。トマト、キュウリ、ナス、ピーマン果菜類は周年で供給されているが、その出荷ピークは本来の旬である夏秋期である。業界を変える種子繁殖型イチゴ(前編)今年に入ってイチゴ業界に大きなニュースが飛び込んできた。産学官連携の研究チームが国内で初めて、四季成りでF1品種の候補となるイチゴの開発に成功したというのだ。昨年は生鮮野菜の輸入量が94万7000tと、近年では最も多い2006年の数字に迫った。06年の場合の輸入増大要因は明らかだ。インゲン、サヤエンドウ、ソラマメ、ピース年明けから春に至る時期の野菜のなかで、沖縄や鹿児島など南からやってくるマメ科野菜類には格別な春の香りがする。とちおとめ、あまおう、さがほのか、紅ほっぺイチゴは、年明けから春先までの主要な小売商材である。チンゲンサイ、ナノハナ、モロヘイヤ、ミズナ我が国は、バブル経済崩壊後に長く不況が続いた後、リーマンショックに遭遇。それぞれ一時は底を打って持ち直す感があったものの、今度は大震災が勃発した。キャベツ、ハクサイ、ダイコン、ネギ今年は、春までの野菜相場は堅調に推移したものの、夏場には猛暑といっても日照に恵まれ、前年の好調販売を受けての面積増も手伝って、関東、東北産地は豊作基調。ホウレンソウ、コマツナ、ニラ、シュンギクこの9月は、残暑というより夏の猛暑が続いたような厳しい月だった。そのため、秋商戦も不発ぎみで、台風17号も豊作傾向の夏秋野菜には影響も軽微である。エノキダケ、シメジ、マイタケ、エリンギ秋といえば、季節的には菌茸類のシーズンである。いえ、今やキノコ類は年間を通じて生産、出荷されており、秋だけのキノコはマツタケくらいなものだ。その他バレイショ、ナガイモ、カボチャ、カブ夏休みも終わり、9月にかけての時期は、業務用需要が戻ってくる半面、夏休みで疲弊した家庭の懐がなかなか消費に向かわない時期だ。トマト、キュウリ、ナス、ピーマン夏から秋は、北関東から東北地方にかけての夏秋野菜の本格シーズンである。根ショウガ、オオバ、ミョウガ、小ネギ初夏から夏本番は“薬味用”といわれる野菜類の最需要期になる。ソーメンや冷奴など涼を呼ぶ食べ物の消費が飛躍的に増えるシーズンである。サラダナ、パセリ、アーリレット、ワサビバブル経済崩壊以降の経済低迷の末、リーマンショック、さらに東日本大震災などが起こり、外食産業を中心とした野菜の加工業務用需要は大きな変容をみせている。第4回のマルシェのテーマは施設野菜。