|スパゲティ・キトピロンチーノあひる課長食堂とりとめもなく、普段の話でもしようかなと、、、。日々の事を忘れないように書き綴っておきます。検索フォームEntriesスパゲティ・キトピロンチーノ「生のキトピロ(行者ニンニク)」が手に入ったので、「キトピロ料理考察」。「ペペロンチーノ」は、ニンニク・オリーブオイル・唐辛子を調理したパスタ料理全般の事なのだそうです。ニンニク代わりに「キトピロ(行者ニンニク)」を使っても、良いのではないでしょうか?オリーブオイルに唐辛子を入れて火にかけ、辛味を出します。刻んだ「キトピロ(行者にんにく)」の茎部分を加えて更に炒め、香りを出します。茹でたスパゲティと「キトピロ(行者ニンニク)」の葉の部分を加えて炒め、塩コショウで味付けしてできあがり。「スパゲティ・キトピロンチーノ」です。冷蔵庫に余っていたソーセージも、スライスして入れてみました。うーん、、、美味しいのだが、もっと「キトピロキトピロ」してほしかった。3本程度のキトピロでは足りなかっただろうか。4、、、いや5本、もっとほしい。パスタとキトピロの葉を一緒に咀嚼すると美味しいので、これはやっぱり配分かと思います。「適量」ってのは大事です。↑配分良くクリックをしていただけると、体脂肪が適量ではない僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。材料(1人分)1.スパゲティ・・・100g程度2.行者ニンニク(キトピロ)・・・6本程度3.ソーセージ・・・2本4.オリーブオイル(サラダ油)・・・大さじ25.唐辛子(輪切り)・・・1/2本6.塩コショウ・・・適宜#1行者ニンニクは、茎ぶぶんを刻み、葉はそのまま残しておきます。ソーセージは斜めにスライス。スパゲティは規定の時間で茹でておきます。#2フライパンに油と刻んだ行者ニンニクの茎、輪切り唐辛子を入れて火にかけ、香りを出します。#3ソーセージを入れて炒め、焼き色がついたらスパゲティと行者ニンニクの葉を入れます。塩コショウで味付けしてできあがり。#4みじん切りした万能ねぎを加え、鍋肌から醤油をまわしかけます。香ばしさを出し、しっかり混ぜたら、器に盛り、紅ショウガを添えて出来上がり。まんがいんくさんへこんにちは。醤油漬けは実家から送られてくるんですよ、、、これもまた美味しいですよね。こいちこさんへこんにちは。はじめまして(^^)キトピロって言い方は、北海道でも、、、メジャーではないのかも?(笑)行者ニンニクの方がわかりやすいでしょうか。seabreezeさんへこんにちは。機会がありましたら、是非(^^)2011-04-26あひる課長URL編集[C10741]アイヌネギの醤油漬け・・・これで、ご飯何杯でもいけます。知りませんでした行者にんにくはキトピロと言うんですか、知りませんでした。私も先日、スーパーで買ったのですがいまいちうまく使えませんでした。このスパゲッティーはおいしいそう、是非、試してみたいです。美味しかったんですが、、、やっぱり行者ニンニクの量が少なかったっす(笑)確かに、自然のものは減っているみたいですね、父もそんな話をしていました。タラノ芽なんかも同じみたいで、皆、根こそぎ採っていくようで、、、なんとも残念でならないです。「自分さえ良ければイイ」って考えの人が多くて、自然の恩恵をいただく事に感謝すらしない、そういう人間にはなりたくないものです。イタリアンにもいいですねニラとニンニクの料理には何でも使えるな!栽培物じゃなくてこれは自然のかな~この辺は自然の物は少なくなっちゃっていまや深山の幻の山菜になってますよ。本当腹立つんですよ山菜は山菜の取り方があるっちゅうの!これから色々な新芽が出ますが、子孫の代まで考えろっちゅうんですよ。い地域では食べるんですけど、東京でもなかなか発見しないです。上京して、初めてスーパーに並んでいるのを見ましたから、やっぱりなかなか入らないんだと思います。midoriさんへこんにちは。キトピロンチーノ、たっぷり入れると美味しいですよ~♪さすがに3本では、、、なんだか物足りなさを感じました(^^;)いつでも買う事ができる環境、とっても羨ましいっす~(^^)是非是非、使ってあげてください。考えたら、にんにく代わりに色々使えそうですよね(^^)もっと考察したいと思います♪アイヌネギって、栽培するの難しいんですよね!大きくなるまで、何年もかかるんだそうで、、、、栽培されているお義父さん、凄いっす!2011-04-25あひる課長URL編集[C10726]キトピロは、お初です。ニンニクの代わりとして使えるんですね。~くさん、新鮮な物が手に入るといいですね。Display投稿した内容は管理者にだけ閲覧出来ます«ホームに戻る»Appendixクリック募金1日1回のクリックで募金が可能です。ご協力をお願いいたします。プロフィール販売しています。麦焼酎と動物をこよなく愛す。「すすきの芸術大学」卒業。123九州産業大学の下宿ならヒルトップ唐原らざーろさんの、忘れないうちにメモ。