「ルッコラと牡蠣のパスタ」おいしく健康!新鮮野菜を極める!!農作業日記、おいしい新鮮野菜の選び方、野菜の効能、レシピ、いろいろな野菜のお得情報を紹介しているブログです。※記事と関係ないと思われるコメントやトラックバックは、管理者の判断で削除させていただく場合もありますのでご了承下さい。本日のパスタ「スティックブロッコリーのボンゴレ」を予定していたのですが、アサリを買うことができず、牡蠣を入手しましたので「ルッコラと牡蠣のパスタ」に変更しました。牡蠣とゴマの香りのルッコラ、おいしいパスタに仕上がりました。恒例の簡単レシピです。ルッコラは食べやすい大きさに切ります。牡蠣は、水洗いしておきます。にんにく、鷹の爪は粗みじん切りにします。パスタをたっぷりの湯で固めにゆでます。お湯には塩をたっぷり入れましょう。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、鷹の爪を香りが出るまで炒めます。香りが出たら、牡蠣を投入し、白ワインを入れ、ふたをして火を止めます。(後で、再度火を入れますので、ここでは余熱を通す位で大丈夫です。パスタが茹で上がったら、フライパンに移し、ルッコラを加え、軽く炒めます。ルッコラが、しんなりする手前がいい頃です。最後に、塩コショウで味を整えて完成です。パスタの茹で過ぎにご注意下さい。牡蠣の塩味が聞いていますので、塩は少なめで大丈夫です。ルッコラは100g入れましたが、量はお任せします。しても、葉物野菜は火を通すと少なく感じますので、多目がよろしいかと思います。本日のサラダは、リーフレタス、ルッコラ、サラダからし菜、スティックブロッコリー、生ハムです。「ワンランク上のサラダの作り方」ご参考下さい。(非公開コメント投稿可能)▲PageTopTrackbackこの記事のトラックバックURL→http://yasai8313.blog55.fc2.com/tb.php/140-ca46c969この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)この記事へのトラックバックルッコラ(ロケット)「ルッコラ(ロケット)」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。読み比べてみてください。|野菜や花の収穫ばさみ、どちらで購入されていますか?プロフィールAuthor:yasai8313千葉県生まれ。