私たちのお酒ではないと思っております。「これじゃ店頭に置けないよ」など色んな方達からアドバイスを頂いたからこそたどり着いたこの味。結人は酒販店さん、ユーザーの皆さんのお酒だと私達は常に考えております。人との結びつきに感謝を込めて。直汲みとは、可能な限り空気に触れさせず瓶に詰めたお酒の事。風味を損なわずに開栓時に本来のお米や麹の風味を楽しむ事が出来るのが特徴です。五百万石を55%まで磨き、約半年の長期低温発酵で仕込みました。開栓直後は微発泡感を、その後はガス感が弱まった果実のようなフルーティーな味わいを。それぞれを1本で2度楽しめる酒です。あらばしり「あらばしり」というのは、お酒を搾る時、人為的に加圧せずに自然に出てくるお酒のこと。味の特徴は「荒々しさ」「フレッシュ感」。まろやかで透き通った中取りと比較すると、ちょっと白く濁った色合いが特徴です。刺激の中に、爽快なフレッシュ感と香りを楽しめます。「中取り」は、そのお酒の本来の持ち味が一番楽しめます。絞る過程の中で、最もカドのない上品な味になるからです。結人を初めて飲んでいただく方には、この「中取り」をおすすめいたします。夏のあらばしりお米が入った袋を絞った時に最初に流れ出てくるお酒を「あらばしり」と言います。日本酒を口に含んだ瞬間に広がるあの香り(吟醸香)が、豊かなのが最大の特徴。直汲みしたこのお酒は、新酒特有の苦味「Nigami」と渋み「Shibumi」を感じながら、新酒特有のフレッシュ感を楽しんでいただける限定生産のお酒です。NigamiとShibumiから「N&S」と命名いたしました。中取り生酒にがみ(Nigami)としぶみ(Shibumi)を前面に打ち出したN&Sシリーズ。あらばしりよりも少しマイルドです。味の強い料理にも負けないお米の味の存在感をお楽しみいただける日本酒になっていると思います。味・香りが穏やかなお酒。日本醸造協会の9号酵母を使っています。色んな温度で結人を楽しんで頂けるマルチな商品です。晩夏早秋ひやおろしの商品になります。秋の期間限定酒で、角が取れてまろやかな味わいです。一回だけ火入れした生貯蔵酒になります。火入れのタイミングについては、ベストな時を心がけておいるので、酸味が落ち着くので口当たりがなめらか。お米の甘味が楽しめますよ。搾りたてのお酒には「おり」と言われるお米などの小さな浮遊物があります。その「おり」ごと瓶詰めした限定酒。かすかに白濁した色合いが特徴で、瓶詰め後も、「おり」は瓶の中で醗酵し、お米が持つ風味と味わいと程よい微炭酸をを感じる事が出来ます。もち米伝承仕込みかつらがわ熱燗用のお酒です。弊社の商品である「桂川」と同じ仕込み方をしています。