)ノ生クリーム入りで濃厚なクリームソースに、にんにくの風味がしっかりと効いていて、本格的な味わいに仕上がりました。́Д`)ノサラダはレタスの上に、大豆と枝豆とダイスチーズをマヨネーズで和えたものを乗せ、トマトを添えました。スパゲティが濃いめの分、もう少しあっさりしたサラダでもよかったかなと思いました。フルーツのオレンジは彩りもよく、サッパリしてとても合っていたと思います。(゚▽゚*)しかし、クリーム系のスパゲティは出すことがなく、ほぼ新メニューといってもよいほど。食べて頂けるか少々不安でしたが...スパゲティは全員完食!!サラダ・オレンジもほぼ完食!「とってもおいしかった!」と声をかけていただき、本当に良かったです。今日の昼食はさつま汁です♪さつま汁は鶏もも・さつま芋・豆腐・ごぼう・人参・白滝がはいっていてボリューム満点!具材のうまみいっぱいの味噌汁です生姜の風味を少々つけて、薬味に生の長葱をのせました。青魚の脂が苦手な方も、わりとさっぱりといただけるのではないかと思います。(゚▽^*)ノブロッコリーの胡麻和えは、胡麻の風味・甘みともにしっかりした味付けで存在感がありました。全体的な残菜も少なめでした。・カレーライス・スープ・ツナサラダ・フルーツヨーグルト今日の昼食は人気の定番メニュー、カレーライスです♪(,,・ω・,,)ノ今回の具材は鶏もも・じゃが芋・玉葱・人参とシンプルですが、大きな鍋でしっかり煮込んだカレーはこくがあってまろやか♪最後にカレーパウダーを加えて少々辛味をきかせています。́<)oスープはレタスと卵のコンソメスープです。ツナサラダはブロッコリー・カリフラワー・コーン・ミニトマトと緑・赤・黄色の3色を使用して、彩りよく仕上げました♪ケアハウスのご飯の盛り付けはセルフサービスです。カレーの時はたくさんご飯が出るので多めに準備するのですが、今日は皆さんいつもより大盛り...。最後にはおひつの中はほとんど空に!寒さでおなかも減る中、カレーの香りで食欲もそそられたのかなと思いました。昨年に続いて二度目の提供です。ネギ・しめじ・えのき・椎茸・人参で、つゆは和風だしと塩とシンプルな味付けです。一人前ずつ土鍋に盛り付け、じっくりと煮込んで...完成です!ヽ(。)ノアツアツのお鍋の中にはもっちり柔らかな団子、味がよ~~く浸み込んだ野菜たち。お鍋の楽しみがギュッと詰まっています。o(≧∇≦*)o今回はいつもより一回り小さめのいなり寿司と、カラフルで彩を添えるカクテルゼリーをセットにしました♪なかなか団子に火が通らす、あわただしい中での提供となりましたが、「おいしかったよ」と、ほとんどの方に空になったお鍋を持ってきていただけました。ヽ(^◇^*)/今日のような寒い日にぴったりのメニュー。皆さんに満足していただけたようです。・大根サラダ昨日の夕食は、里芋のシチューです♪じゃが芋のの代わりに里芋を使用しています。その他具材は豚肉、玉葱、人参でグリンピースを上からトッピング。大きなお皿にたっぷりと盛り付けました♪(ノ。>ω<)ノ里芋独特のねっとり感がクリーミーなシチューとマッチング!とろけるような食感です。́艸`*)きのこソテーは、しめじ・エリンギ・ぶなピー・しいたけ、彩にスナップエンドウと赤ピーマンを加えて、にんにく風味をつけてバターで炒めました。大根サラダは大根・かに風味かまぼこ・コーンをドレッシングで和えてミニトマトを添えました。シチューは残さずきれいに食べていただけたのですが、サラダやソテーはちょっと残しがち...。野菜を食べて頂けるような工夫やボリュームの調整が必要かなと思いました。・鍋焼きうどん・かきあげ・長芋のゆかり和え・あんみつ今日の昼食は、今季初登場!鍋焼きうどんです♪もちろん、今回も一人鍋を使用しました。(ノ≧∇≦)ノうどんの上に人参・椎茸・ほうれん草・長ネギ・つとをのせて柔らかくなるまで煮込みました。土鍋は保温性が高く、火を止めた後もしばらく鍋の中はグツグツと煮立っているほど。温めていたので、本当にアツアツの状態で皆さんに召し上がっていただくことが出来ました♪えび入りかき揚げはつゆでべちゃっとなりすぎないよう、別盛りにして食べる時にお好みで入れていただくようにしました。d(・v・●)「おいしかった!」と、たくさんの方に声をかけていただき、皆さん満足されている様子でした。蒸したじゃが芋の上にマッシュルームとおから入りミートソースをかけ、チーズを散らしてオーブンで焦げ目がつくまで焼き上げ、仕上げにパセリ粉を振りました。おからは低カロリーで食物繊維もたっぷり摂れてとってもヘルシー。́・+)b茄子のサラダは、焼き茄子にオリーブオイルとにんにくのきいた手作りドレッシングをかけたちょっと変わり種。シンプルな味わいでパンやグラタンとの相性も良かったと思います♪パンはジャムパンとくるみパンの2種類でしたが、「くるみパンだけ2つほしい!」という方が数名いらっしゃるほどくるみパンも人気があります。(*^-°)v皆さん「おいしい」と召し上がってくださいましたが、ミートソースの量が多めだったせいか、ソースのみを1/4程度残している方がたくさんいらっしゃったので、次回はもう少し量を調整して提供したいと思います。今回は十六雑穀と里芋が入ったちょっと変わり種。(o・ω-o)-☆その他、しめじ、まいたけ、エリンギ、干椎茸、ごぼう、人参、油揚げと具がた~っぷり♪ねっとりした里芋の食感ともちもち・ぷちぷちした雑穀の食感、シャキッとしたごぼうやきのこの食感とさまざまな口当たりが楽しめます。彩に散らしたグリンピースの緑色もとても映えています。(^O^)/ほっけの塩焼きは焼き加減もよく、脂もありふっくらおいしい仕上がりになりました。味噌汁はふのりと青梗菜。「おいしそう」「色ごはん大好き」という声が聞かれる中、皆さんいつもより大きなお茶碗にたくさん盛り付けていらっしゃり、下膳の時にも「おいしかった。」と沢山声をかけていただくことが出来ました。