ぼくは、おもしろいアイデアを高確率で生み出す確率は「教養の絶対量」と「若さ」×「課題についてマジメに調査し、考える時間」だと思っています。ぼくには、どれも足りません。若い人のほうが基本的には面白いんです。若いころ、バナー広告のクリエイティブをやっているときは、正直、世界で1番か2番くらいかなとうぬぼれましたが、リッチ表現のバナー広告が衰退してから、自分を、大したことのない人だと思っています。―では、中村さんは、他の人と何がちがうと思いますか?中村:とにかく行動することを心がけています。はじめにいったとおり、ほとんどの人が、理由をつけて行動をしないのです。COFFEEを始める前に「さすがに飲食の常識を知らないのはまずい」と思い、某専門学校の「店舗オーナーコース」みたいなものに通いました。店長・バリスタの理恵子さんも、再度勉強して、JBA(日本バリスタ協会)のバリスタライセンスを取得しました。そこで会った人で、実際に店舗をつくった人、バリスタになった人って、ほとんどいないです。受講費50~100万円くらいかかるのに。彼らがぐうたらなのでは、ありません。「成功しそうなコーヒー店をつくってください」とおおづかみに言われたら、誰もできないと思います。それを、要素分解して、適切な目標設定にする、ということです。「焙煎業者にお願いして、オリジナルブレンドをつくってもらう」「条件に合う物件を探す」「メニューをつくる」と、ひとつひとつに要素分解して、締め切りをつくる。目標設定が適切でないと、人はがんばれないのです。あとは、信じたことを、淡々とやる。自分たちは駆け出しのペーペーです。本当にすごいコーヒー屋になるのは、ぼくのオーナー経験や、バリスタがコーヒーを淹れる経験が、2,000時間、10,000時間を超えたあたりです。スペシャリストになるとは、そういうことです。やる前に不安がるのはもったいない。不安に思ったり心配する前に、まずはやってみて、やりながら考える。