AWARD2018金賞!スタンダードなセミハードタイプ軽い酸味とハード系ならではの濃厚な風味が特徴。クセが少なく食べやすいのでチーズ初心者にもお勧めの逸品。多くのゴーダチーズは手間のかからないリンドレス(皮なし)熟成(ワックス等でコーティングして水分を抜かない熟成)ですが、ニセコチーズ工房のゴーダは手間のかかるリンデット(皮有り)熟成を行っています。リンデット熟成を行うことにより、熟成が進むにつれ水分も抜け、どんどん濃厚でコクのある風味になります。日本酒との相性は抜群。辛口の白~軽めの赤ワイン。