製菓製パン部門の教育責任者をされていました。製菓技術だけではなく、教育実績も長い方なんですよ。フランス・ストラスブールのヒルトンホテルでのシェフパティシエを経て、現在はヴィアール先生がいらした学校にて製パン講師として勤務されています。本人の著書10冊、M.O.F.ファイナリストでもあり、世界最高峰のパンの大会である「クープ・ドゥ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー」にて準優勝の経験を持つ、実績豊富な先生に来ていただきました!フランストップレベルの技術に触れることのできる本当に貴重な機会です。専門的な学科・コースをご用意しています。