http://blog.breadio.jp/Breadio店主のブログ。伝統製法バター」をいただきました♪このバター、まだ市販されてないようですが、とってもなめらかで口どけがよく、ミルキーなんです。一言で言うと育ちがいいバターとでもいいましょうか。この風味をソースに生かして野菜とモッツァレラのパスタを作ってみました♪バターを最後に入れるのがこのパスタのポイント。バターの風味を損なうことなく美味しいソースになります。材料はこんな感じに用意しておくと手早く炒める時に手間取りませんよ~作り方1)にんにく、アンチョビはみじん切り、なす、ズッキーニ、セロリ、玉ねぎ、ピーマン、アスパラガスは1cm角切りにする。プチトマト、マッシュルームは4等分に切る。モッツァレラチーズは、1~2cm角に切る。2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(水の5%)を入れてパスタをゆでる。3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れ、弱火でアンチョビをオイルに溶かし込む。4)3)になす、ズッキーニ、セロリ、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを加えいためる。野菜に火が通ったら、プチトマト、アスパラガス、白ワイン、チキンスープを加え、トマトを崩しながら、とろみがつくまで少し煮る。塩、黒こしょうで味を調える。5)パスタの水気を切り、4)に加え、バターを混ぜたら火を止める。モッツァレラチーズを加え、余熱で溶かしながら全体にからめる。トマトが少し煮崩れてアンチョビとバター、モッツァレラのマイルドさが加わってとっても奥深い味わいです。(Mon)パン屋開業クリスマスに完成するハズだった店舗。昨日までは足場や防音シートで建物が見えない状態だったんですが、今日久しぶりに全体が見えました。外壁、内装クロスなど悩んだ甲斐あって、いい感じに仕上がっていて嬉しい~!またまた私ちらり登場。今日は消防署の検査があって図面みながら断熱の仕様などを説明しています。防火地区の新築物件なのでいろいろ制約があるんです。工事はあと1週間くらいでしょうか。チェック項目が多いので、毎日現場に行って業者さんと確認しています。業者さんとの打ち合わせは電話か自宅でしているんですが、いろんな業者さんと直接やりとりしているので、どこまで決めたっけ?って頭がパンクしそうです。Doリストを作って忘れないようにしているのですが、毎日5つ片付いて5つ増える、そんな感じでエンドレスになってます。自宅にはパン材料のサンプルが冷蔵庫に収まらないほど届いていて、使ってみないと決められないし、クリスマスだし、忘年会もあるし、年賀状も書かないといけないし、お正月の準備もあるし、忙しい時期にいろいろな事が重なってしまいました。重要イベントが目白押し。それをクリアーしたら、やっと試験焼き開始です。今のところ、なんとか追いついていますが、お店を出すのってほんと大変です。ただいまアルバイト募集中です。浜寺公園駅前)に手作りパンのお店Breadio(ブレッディオ)をオープンしました。10時から18時です。お店の地図はホームページでご案内しています。朋子:パン屋を2年やって分かったこと。