戸隠堂おしながきお知らせ戸隠堂ブログアクセスscroll当店のそばは、良質な戸隠産の石臼挽きそば粉を使用しております。戸隠では年二度、夏そばと秋そばが栽培されます。夏そばは八月中旬頃から、秋そばは十月下旬頃からご賞味頂けます。製粉後アルミ包装に詰め真空し冷凍保存されたそば粉を使用しています。いずれも収穫後は玄ソバのまま一定の温度湿度で保存されています。そばは農作物ですので、天候により出来が左右されます。戸隠産の収量が確保出来ない場合は、近隣産地のものを使用する場合もございます。夏そばブログ一覧を見る平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。戸隠食堂」から「手打ちそば戸隠堂」へ店名を変更いたしました。今後とも末長くご愛顧賜りますよう宜しくお願い申し上げます。伝統的建造物に指定されています。地域の行事や畑作業などの都合により、急な休業や営業時間が変更となる場合もございます。ご迷惑をお掛け致しますが、ご了承のほどお願い申し上げます。