羊肉、やわらかい!スッと前歯で噛み切れます。焼きすぎないのがポイント。ジンギスカンよりさっぱりしていて美味しいかも。日本でこんなに上質の羊肉を食べたのは久しぶりです。香焗茄片こちら、新作メニュー。「焗」というのは「蒸し焼き」なのですが、これは完全に揚げてありますね。メニュー写真とも全く違います。食べてみたらこれが甘いんですね。塩と砂糖を間違えたのでは???(@@;)またしても想像の斜め上を行ってくれました。红油干丝(干し豆腐のラー油和え)こちらは干豆腐をちょっと辛めに和えてありました。特色农家小炒(田舎風野菜炒め)茄子やピーマンを甘辛く炒めたものを、割包で挟んで食べるという素朴な感じの料理です。野菜炒めがとっても懐かしい感じの味付けになっています。本当の田舎だと割包じゃなくて雑穀で作った窝头(窩頭)とかで食べるんだろうな。前に中国で田舎料理屋さんにつれて行ってもらったときに食べたのがこんな感じのお料理でした。水煎羊肉(ラム肉の四川風煮込み)辛いものをもう1品、ということで水煎羊肉をオーダー。実際にはそれほどでもありません。唐辛子も朝天唐辛子なのでそんなに辛くないんですよね。使われている羊肉はこれまたやわらかくて臭みの無いもの。ご飯にかけてワシワシと掻き込みたくなるような味でした。全体的には美味しいお料理でした。羊肉の新鮮さと美味しさは◎。今回は6人で17400円ほどでした。テーブルの大きさからも6人での訪問がベストだと思います。割引券ももらったし、また行きましょう~♪さて。我々が水煎羊肉を啜っていた頃。電話で予約を取り付けたのでした。新大久保駅近くのハラルフード・ストリートへ。つれて行かれたのがココ、「ソルティカージャガル」。入口を入ると、食材屋さんになっています。米や肉やスパイスが所狭しと並んでいます。その横の暖簾をくぐると......ちょっと狭いけれどイートイン・スペースが用意されていました。お通しをパリパリ齧りながら注文を決めていきます。見るカタカナがほとんど。豆サデコって何?スクティって何!?チョエラって何物???あーだこーだと揉めながら、ようやくオーダー決定。この時点でお腹は結構ポンポコリンです。(≧∇≦)ノ飲み物は「チャン」。米に砂糖と麹(?)を加えて発酵させただけのドブロク的マッコリ的お酒です。酸味強めのカルピスという感じかな~?飲みやすくて、甘酒っぽいですね。「カージャスペシャル」です。豆を揚げて作った豆サデコやアチャール、スクティ、チウラ、スナック菓子などが盛り合わせてあります。揚げ納豆風の味わいの豆サデコ、結構美味しい。これはついついエンドレスにつまんでしまいそう。米だけどあまりお腹にたまらない感じがします。これもなんだかついついつまんでしまう~カレーなんかにも合いそうですね。スクティは山羊の肉を乾燥させた物で、ジャーキーのような風味です。九寨溝で食べたヤクの干し肉に似てますね。あのあたり、文化的にはつながってるんだな~、と実感。ついでにモモ(ネパール餃子)も注文。これがまた想像の斜め上系。(笑)我々の知っているモモのビジュアルと違う~餃子の皮の中にはみっちりと肉が詰まっていました。