720ml※上の商品画像をクリック頂くと、拡大画像をご覧いただけます。おすすめポイント龍田屋とは、当蔵元の創業時(元治2年1865年)の屋号です。その味わいは、繊細でスッキリとした旨味で、キメの細かい口あたりです。表示マークに関するご案内オンラインショップ上で、新しく販売を開始した商品です。オンラインショップ限定商品です。店頭でのお取り扱いはありません。メーカーより商品を取り寄せてから、お客様にお届けする商品です。折り込みチラシ掲載商品です。販売数量に限りがある商品です。TVや広告でご紹介した商品です。現在販売できる商品在庫がありません。オンラインショップで販売する期間が限定されている商品です。お届けまでにお時間を頂戴します。動画で商品をご紹介しています。多くのお客様が購入している商品です。カインズカードの会員には割引がある商品です。通常より、お値段が安くなっているお買得商品です。商品を同時に購入した場合、別途送料がかかる場合がございます。配送先地域により、別途地域配送料がかかる場合がございます。購入個数毎に、大型品送料が加算される商品です。1回のご注文において、商品代金総額が送料無料の適用金額にかかわらず、「大型品送料」が購入個数毎に加算されます。購入個数毎に、個別送料が加算される商品です。1回のご注文において、商品代金総額が送料無料の適用金額にかかわらず、「個別送料」が購入個数毎に加算されます。オンラインショップでご注文頂き、カインズの指定店舗でお受け取り頂ける商品です。『55-DASH』対象商品です。『55-DASH』とはネットで事前に注文し、店舗の在庫を見てお取置きを申し込むことができるサービスです。:ご注文をお受けしてからの商品手配となります。※未成年の飲酒は法律で禁止されています。ラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。商品名に記載がない場合、実際の商品の年代は画像と異なる場合があります。この商品は、「別配送」商品です。出荷作業のために、ご入力いただいたお届け先の住所、お届け先名、電話番号をカインズ以外の出荷先に開示します。出荷情報としてのみ活用し、その他の利用は一切行いませんのでご了承くださいますようお願い申し上げます。他の商品と発送場所が異なります。他の商品と一緒に購入していただいた場合、お届け日が異なります。元治2年(1865年)に創業された東春酒造は、自家精米した酒造好適米をふんだんに使い、昔ながらの山廃酒母の純米酒を始め、特定名称酒のみを醸造しているこだわりを持つ蔵です。東海道と中山道を結ぶ旧善光寺街道わきに位置する東春酒造は、風情ある白壁の土蔵と石垣が今もなお残り、往時の面影を伝えています。北に庄内川、南に矢田川があり、水に恵まれたこの地域では酒に欠かせないお米の栽培も盛んで、昔は大変なコメの産地でもあったようです。東春酒造では、地下100メートルから水を汲み上げて仕込み水に使用しています。東春酒造がこだわっているのが、自家精米です。求める酒質に最も適した米を選び、正確に削ることは酒造りの基本です。この作業だけは委託できないとのこと。原料処理を確実に実行することで、品質の安定した上質なお酒を提供することができるのですね。使用しているお米は、兵庫・三重産の「山田錦」を使用しています。地元で採れる酒造好適米としては、岡崎産の夢吟香(ゆめぎんが)を使用しています。東春酒造は、綺麗なお酒としっかりとコクのある酒の造り分けをする為に麹室が2つある珍しい蔵です。正反対の麹を作ることで酒造りの技術も磨かれて幅も広がります。「いろいろな料理に合う酒質を提供できるのも蔵の強みです」とおっしゃっていました。酒蔵としては珍しい四角のタンクです。これが以外と使いやすいのだそうです。「山廃酵母」と2種類で使い分けして、酒造りしています。外には大きな貯蔵タンクが並び、大規模な酒造りにも対応しています。今回、蔵をご案内いただいた佐藤社長です。日本酒造りは酵母を操り、生き物を育てるような作業です。常に酵母の様子を見ながら調整しています。今も正反対な2種類の酵母を取り扱っているので、動きや様子が違って面白いです。コツは酵母に無理をさせないこと、人間と同じです。動きが弱い時は、無理をせず仕込みを止めることもあります。コクがあり、キレのある米の旨味が活きたお酒。そんな酒を目指して日々酒造りに努力を続けています。「食中酒はビールが主流となっていますが、食中酒サイクルに是非、日本酒を入れていきたいです。これからもいろいろな料理に合う酒質を研究・提供しながら、日本酒文化を広めてゆきたいと思います。佐藤社長から強い思いを語っていただきました。名古屋といえば、味噌煮込み、味噌カツや手羽先に代表される濃い料理がありますが、それら料理にも合うお酒を提供してくれる東春酒造さんでした。名古屋を訪れた際は、酒蔵を訪問してみてはいかがでしょうか。ユーザーレビューこの商品に寄せられたレビューはまだありません。レビューを評価するにはログインが必要です。Javascriptを有効にしてください。