中までちゃんと火が通ってないのを子どもに食べさせるのはちょっと心配。ネットで見かけた低温調理の器具の広告。低温調理の器具なんかなくても、できるよ~と試してみました。用意するのは塊の肉(今回は牛もも肉)塩・こしょうオリーブオイルジップロックかたまり肉に、塩こしょうをまぶしてなじませたあと、ジップロックに入れてオリーブオイルも入れてなるべく空気を抜くようにしてふたを閉じます。60~65度のお湯にジップロックごと入れて、たまに上下を返しながら1時間加熱します。この間この温度を保つのがちょっと面倒かな?私は、IHの保温機能を使って1時間加熱しました。強火でまわりに焼き目をつけたら、できあがり!低温調理ステーキと~っても柔らかくて、ジューシー。低温調理ってすごい!みんな、おいしい!って完食でした。今度は鹿とかほかのでも試してみようっと。健康と食に関する教育やコンサルティング、マーケティングをトータル的にプロデュースしています。