肉じゃが~牛?豚?最近、職場で話題になった話です。肉じゃがに入れる肉は牛か豚かです。自分は福岡から千葉に来て30年以上になりますが肉じゃがは牛肉と思ってました。千葉では豚肉みたいです。(全39件)豚!豚派です。牛ももちろんおいしい!でも豚が安いので、、、豚派。返事をする00関西ですが豚さんです母が鹿児島出身で、肉じゃがはずっと豚肉使用。牛を使うこともあると知ったのは20代の時。それまで肉じゃがは豚のみだと思ってた。鳥とか牛とか、そして馬も!地域によって違うっていうのも、面白いですね。豚肉で作ることが多いですね~!気分次第で牛肉でも作ります。今日は中途半端に残っていた豚肉と牛肉と両方入れました。結婚してからお料理の本で、どんな肉でも美味しく出来ると有るのを見て、冷凍庫にあった鶏ひき肉で作ってみました。これがあっさり上品な味で我が家では定番に(^O^)...今は一番気に入ってます。子供達に「今日は何肉にする?」と訊いても、大抵「鶏ミンチ!」と返ってきます。返事をする00地域によってバラバラですが・・・。私の実家は北海道ですが、肉じゃがもすき焼きも豚肉でした。二十歳前後の頃料理本を買ったら、肉じゃがは牛肉になったました。うちの主人の実家は東京で、肉じゃがもすき焼きも牛肉です。私的には、豚肉を使って、甘めの味付けが一番美味しいと思います。返事をする00少し変わったところで...皆さんの言われる牛肉も豚肉も使わないんです。干し肉と言って豚肉の内蔵を干した物を使っていました。^今、この干し肉が手に入り難くなって、代わりにおでんに使う牛スジ肉(赤肉)か牛ホルモンを使っています。ダシが染み込んで美味しいですよ♡そして、糸こんにゃく(しらたき)では無く普通のこんにゃくをお玉などで乱切りにした物を使い、材料をフライパンで炒めてからダシ汁と調味料を入れて中火で煮ます。あっと言う間にできますし、最初に炒めているので煮崩れしません。返事をする00牛肉です。兵庫県出身で、実家では肉じゃが、肉うどん、すき焼きには牛肉しか使いませんでした。母親も兵庫県出身で、母親は肉=牛肉という環境で育ったので、「肉じゃがやすき焼きは牛肉を使う料理だ。」と常々言っていました。今は私は東京にいますが、東京でも肉じゃが、すき焼き、肉うどんは牛肉を使います。東京では肉じゃがは殆どが豚肉を使用しているので、外食や惣菜で肉じゃがは食べたり買ったりはしません。あと私の知る範囲では東京で肉うどんは殆ど見かけたことはありません。返事をする00豚です。我が家は基本、豚肉ばかり。旦那が、牛肉は独特の臭みがあるから嫌だと言ったのと、義母の代から豚肉、鶏肉なので。返事をする00千葉ですが、肉じゃがは豚です。すき焼き・肉そばは牛です。牛丼の具を食べている感覚になるので、やはり豚がいいです。返事をする00地域関係ない、好みと牛に対する有り難み。