コストコの生筋子でいくらの醤油漬けを作りました。›コストコの生筋子でいくらの醤油漬けを作りました。2017-09-20コストコの生筋子でいくらの醤油漬けを作りました。秋の味覚と言えば筋子!毎年コストコで生筋子を買っては、自家製のいくらの醤油漬けを作っています。今年もコストコで生筋子の販売が始まったので、早速買いに行ってきました。大きくて綺麗な筋子!お湯につけてほぐしていく50度ぐらいのお湯に入れて、筋子をほぐしていきます。手で優しくほぐしていくとポロポロと取れていきます。この感触が気持ち良くて癖になります(笑)粒がどんどん白くなっていきますが、後でちゃんと元に戻るので大丈夫です。残った筋や皮を取っていくほぐれたらザルに上げ、大きめのボウルに浸しながら筋や皮を取っていきます。これが面倒くさいけれども、綺麗に取ってあげるとプチプチで美味しいいくらの醤油漬けに仕上がります。醤油ダレを作っていく醤油、酒、みりん、白だしをそれぞれ大匙2ずつと、昆布をフライパンに入れてひと煮たち。冷めたらいくらと一緒に容器に入れて、一晩寝かせれば完成です。今年はもう一手間加えて、燻製鮭にしてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。