北海道のフォトギャラリー。写真の投稿は、随時募集中!動物ギャラリーノースサファリサッポロの動物たちがdoなびにやってきた!!doなびだけの動物ギャラリー!!アニマルスポット北海道の各エリアで、出会える動物たちをご紹介しています。夏にぴったりのワインです。夏ワインとして定着しているカプスーラ・ヴィオラは、キャンティの品質向上を目的として、トスカーナ地方の指導者的生産者である、アンティノリ、フレスコバルディ、ルフィーノ、リカソリの4社が、1970年にコンソーシアム協会と結成した事から始ります。翌年の春に瓶詰めされ、夏の間だけ出荷される夏ワインが誕生しました。除梗、軽いプレスの後に自然な透明度を引き出すために、10°Cまで冷し、その後で澱引されてステンレスタンクにてアルコール発酵が18°C以下の低温で行われています。ワインの若々しさを保つためにタンクを10°Cに保ち短期間貯蔵をして、フィルター掛けを行ってから瓶詰めされて、フレッシュな果実味をそのままに、出荷されます。世界に広めたワイナリーとして知られています。アンティノリといえば、スーパータスカン。今では、ボルドーの一級畑ワインの値段に匹敵する評価を受けているこのワイン達は、それまでの品質向上にあまり関心のなかったイタリアワインの根本を「量より質」へと転換させるきっかけとなったのかもしれません。トスカーナといえば、キャンティ。そのブドウは、サンジョベーゼ種と相場は決まっていましたが、ピエロ・アンティノリ氏は、サンジョベーゼとフランスから品種をブレンドまたは、フランス系品種を主体とした新しいワインを造り始めました。自分達の好むスタイルでの生産を行うために、DOCGの格付けを捨てて、70年代に売り出された最初のスーパータスカンが「ティニャロッテ」や「ソライア」です。「オルネライア」、「サッシカイア」、「ルーチェ」などのスーパータスカンが生まれます。高品質なものをリリースしています。その中の一つが、カプスーラ・ヴィオラです。グリーンがかった淡い色調で、フレッシュな果実味とキレのある酸。軽やかな辛口で、今しか飲めない夏ワイン。かずや)札幌のレストラン・ワインバーなどでソムリエとして、ワインの魅力をアドバイス。食・遊び・暮らし、それぞれのプロ達のライフスタイルをご紹介しています。RESERVED.北海道観光ガイドdoなび内に掲載されている情報や画像など、すべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。※QRコードは(株)デンソーウェーブの登録商標です。北海道食楽協会を応援しています。