バーナーで皮目だけを炙ったもの。バーナーで皮目と片面だけ炙ったもの。こっちの方が好みかな。タチウオをそのまま生で。彩りを考えて、わさびは上に乗せてみました。美味しいけど、皮が硬いので皮に切れ目を入れた方が良いですね。アコウの切り身に塩胡椒と酒を振って唐揚げに。小さい方(35cm)のアコウは、、、そのまま開いて、1Lの水に100gの伯方の塩を入れて1時間漬けて、半日ほど干して、、、アコウの開きの干物に!めちゃくちゃ美味いです!次は漬け時間と干す時間を少し短くして、もう少し生干し寄りにしてみたいと思います。オフショア行ってから魚ばかり食べてたので、肉も食べたくなって鶏の唐揚げで晩酌。