コーヒー2回焙煎したコーヒー豆が使われるハタイコーヒーは私たちの知っているコーヒーに比べ、匂いも風味もかなり強い。コーヒーと同じく2回ローストしたロクムと一緒に出されたらたまらなく美味しい。(魅惑の)コーヒージルヴェリコーヒーは普通のトルココーヒーのようにカップに注がれるが、そのあとで全く別物になる。2回焙煎し砕かれたアーモンドがトッピングされ、さらに2種類のスパイスをミックスさせて加えることもある。マニサ特有で特許も取得済みの素敵なコーヒー。タルスースィと呼ぶこのコーヒーは普通のトルココーヒーと同様に作られる。トルコの独特なティーグラスに入れられて出されるのが変わった点である。トルココーヒーよりも少しだけ泡が多い。昔は銅製のジェズヴェ(トルココーヒーを作るための小さな片手鍋)に入れられ炭火で作られていたキュル(灰)コーヒー。残念ながら作り方が難しく珍しいコーヒーとなっている。いまでは自動キュルコーヒーメーカーもしくは砂で温められるコーヒーメーカーなどによって、本物のキュルコーヒーにとても似てるものができるようになった。