何の豆でできているのかと思ったら、ヒヨコ豆でした。これはなかなかヒット。続いて「豚サワーソーセージ」。タイのネームにそっくりなんだけど、こちらは火が通してあって、食感がなかなか。肉の味がしっかりしていて美味。別注文で持ち帰っちゃいました。竹の中にいる虫なのよ。タイではこれを油で揚げるんだけど、シャン族の料理では、竹蟲自身から出る油で炒るのだそうです。味は、川海老の素揚げ。香ばしくて、おいしいのです。思わず撮っちゃいました。竹蟲ちゃんの上半身無帽写真。このまま履歴書に使えます。(笑)そして、竹蟲ちゃんの断面。中までカラリとしていて、虫っぽさはありません。「豚肉のシャン味噌炒め」。これ、ほとんど中国料理でした。豆豉が使ってあるんですよ~この豆豉が「シャン味噌」なんですって。これはタマゲタ!そして「シャン風高菜漬炒め」。中国にも雪菜といって高菜漬と同じものがあるのでこれは東南アジア一帯にあるのかもしれません。こちらは「トーフロー」だったかな。発酵させた豆腐を乾燥させたもの。私の食べた感じでは納豆と唐辛子とサロメチールを混ぜたイメージ。キャベツやキュウリなどの野菜につけて食べます。最後はご飯と麺でしめました。ヒヨコ豆のペースト(これも呉汁って言うの?)がクリームのように濃厚で、かなりはまる!これはウマイです。いうわけで、6人で8品食べて(お酒も飲んで)9500円でした。1人当たり1600円弱。我々の冒険はこれで終わりではありません。1軒、実にディープなミャンマー料理の店があるのです。住所を頼りに行ってみました。住宅街の中で、妖しく光るガラス窓。ここですよ、「アバ&ゾージーチェーオー」は。店内は4人用テーブルが4つ。残りの5名でテーブルを使うことになりました。一応日本語メニューはありました。そのメニューも料理の内容を想像させるまでには至りません。(^^;)ということで、いろいろ質問しながら注文していきました。「豚の頭(耳+タン)アエモノ」(←メニューの表記通り)。豚耳がコリコリしてウマイ!この調味料で適宜自分好みの味に整えていきます。左上は唐辛子入りの酢。右上はコリアンダーソース。少量の唐辛子を加えたもの。何にでも合うので、全員一致でお気に入りにランクイン。「オチャノハノアエモノ」(←表記通り。ラ・ペ・トゥよね)野菜たっぷりでさっぱりしてます。いうのはいくらでも食べられるな~こちらはサービスで出てきたものでインドやネパールの「パパド」にそっくり。いうのを食べるとビールがすすみます。(^^;)そして、見た目はカルボナーラですが「油そば」。