教室TOP御馳走キッチンとはブログトップフォンダンショコラ、その秘密TweetPocketもうすぐバレンタインデーがやってきますね。バレンタインデーでは、男性は女性からチョコをもらう習慣がありますので、今日はチョコの話題についてお話ししたいと思います。レストランやケーキ屋さんでフォンダンショコラを召し上がった事、あるとおもいます。外のふわっとして美味しい生地を食べると、中からトロっとチョコレートが出てきて、あぁ〜、幸せ〜、となる、例のお菓子です(笑)あのフォンダンショコラ、どうして外は固まっているのに、中はトロッとしているんだろう、と感じた事はありませんか?実はとーっても手間のかかるお菓子なんです。フォンダンショコラは、2種類の生地から出来ているのです。外のチョコ生地と中のチョコガナッシュ、それぞれ違う材料から出来ているのです。中のチョコガナッシュ:チョコレート、牛乳、生クリーム、バターチョコ生地の方は、卵黄を泡立たせてメレンゲの状態にして、加熱する事で生地になります。チョコガナッシュの方は、卵黄が入っていないために、トロッとしたチョコレートの状態のまんまです。この間、ボウルを2つ使って調理しなければいけません。作る時には、生地、ガナッシュ、生地の順に器に入れていくのです。後は加熱することで、あの中身がトロッとおいしいフォンダンショコラが出来るのです。最愛の方から、バレンタインデーにフォンダンショコラを頂いたら、すごく喜んであげて欲しいと思います。おもてなしの心がこもっている料理です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。<strong>次回は鶏ムネ肉のコトレッタ!次回の教室は、6月22日、献立は鶏ムネ肉のコトレッタ、アスパラのパスタ、野菜料理です!ご参加をお待ちしています!教室詳細はこちらブログ更新をメールでお知らせブログ更新の度にメールでお知らせします。メールアドレスを入力すると確認メールが送信されます。メール内のURLをクリックして登録完了となります。