ピクルス液には吉野杉の大桶で熟成させた、まろやかなミヅホ酢を使用し、とっても美味しいピクルスに仕上げました。素材となる野菜は国産のものを使用。季節によって一番美味しい産地を選定しています。これら野菜のカットもシェフのこだわりで、歯ごたえを楽しめるようにきゅうりは少し大ぶりに、他はピクルス液とのバランスを考え少し小さくカットしています。ワインやビール、日本酒のお供に最適なのはもちろん、洋風の肉料理や揚げ物、チーズにもぴったり。ピクルス液はタルタルソースのビネガーに使用するなど、アイデア次第で用途が広がります。大和トウキ漬け大和まな160g/540円(税込)大和の伝統野菜「大和まな」を「大和トウキ」を使ったピクルス液で漬けました。そのまま食べて美味しいのはもちろんですが、いかにも漬物らしい姿とは裏腹にサンドイッチの具材にもお使いいただけます。奈良県と味の素(株)の共同開発です「ひもとうがらし」をもとに品種改良され、代謝促進効果のある成分カプシエイトをふんだんに含みながら、辛くないので食べやすい「やまと甘なんばん」。これを、奈良・斑鳩で醸造されたニシキ醤油を使っただしに漬け込み、うま味・甘みを感じることのできる一品となっています。シェフ考案の製法により程よい歯ごたえを残し、わずかに残る青い風味にも特徴があります。白ごはんとの相性はバツグン!どんどんお箸がすすみます。日本酒やチーズのお供にもどうぞ!大つぶ梅干しの桜漬けさくら梅140g/680円(税込)賀名生(あのう)梅林でも知られる梅の産地、吉野で収穫される梅の実。その中でもひときわ大粒で肉厚のものを選りすぐっています。土作りからこだわり手摘み収穫された梅の実は、天日干しをし、赤紫蘇と漬け込むという昔ながらの製法で作られています。一つ一つ手摘みされた西吉野の山に咲く八重桜を一緒に漬け込むことでほんのり桜香る梅干しに。漬け液はお料理に、またソーダや焼酎と割ってなど、幅広くお使いいただけます。吟醸酒粕からし白みそ75g/540円(税込)奈良漬職人が国産原料の『白瓜』を厳選された熟成酒粕に丁寧に4回浸け換えています。ほのかなからしの風味がお酒の肴、炊き立てご飯にぴったり。お肉料理に添えると素材がグッと引き立ちます。金山寺もろみオレンジ75g/540円(税込)国産白瓜の奈良漬けに金山寺もろみにオレンジピールを合わせました。甘味と酸味を兼ね備えたもろみオレンジはソテーしたチキンやポークにぴったりです。金山寺もろみベリーベリー75g/540円(税込)国産白瓜の奈良漬けに金山寺もろみとクランベリー、ブルーベリーが入っています。ベリー特有の甘酸っぱさが甘口のもろみによって引き立てられます。クリームチーズと一緒にお召し上がりください。大和ぽんず150ml/540円(税込)275ml/680円(税込)奈良で古来栽培されてきた「大和トウキ」。その茎と葉のエキスを抽出、日本柑橘の原種とも言われる「大和橘」の果汁に奈良生まれの「ニシキ醤油」と「ミヅホ酢」を使用。奈良にこだわって作りあげました。大和がぎっしり詰まったぽん酢です。和漢めぐり茶ティーバッグ1袋入/180円(税込)ティーバッグ4袋入/600円(税込)ティーバッグ5袋入/750円(税込)ティーバッグ12袋入/2,000円(税込)昔から奈良で親しまれてきた「柿の葉」をベースに大和当帰葉や大和橘果皮などの生薬をブレンドした、桃色に彩る「和漢ブレンドティー」です。契約農家から仕入れた和漢素材をブレンド。添加物や着色料は不使用。ノンカフェインでお子様からご年配の方まで安心してお飲みいただけます。PICKLESTweet。