作り方1トマトを湯剥きにする。2土鍋に牛もつ、キャベツ、ベーコンの順に重ねる。(中央に湯剥きトマトを入れる窪みをつけるとオシャレです)3具材を並べ終わったらトマトをのせ、コンソメスープを注ぎ、中火以下で煮込む。4牛もつに火が通ったら出来上がり。牛もつは、下茹で済みのものと、生のものが売っています。茹でてあるものだと短時間で鍋が出来上がります。生のものは臭みを取るために、下茹でするといいのですが、茹で時間だけ時間がかかります。最後の締めにリゾットはいかが?食べ終わった残りのスープにご飯(冷ご飯)を入れひと煮たちさせ、チーズをかけたらリゾットの出来上がり。ソーセージやベーコンを入れて煮込むと更に美味しくなります。