普通の炊飯器で炊けます。水を目盛りの1.5位に。30分位で炊き上がります。鍋に移して水4合位、塩一つまみ入れておかゆにします。30分位、ことこと煮ます。最初から鍋で煮てもOKです。ゆるま湯に浸けておいた麹と一緒に炊飯器へ。タオルをかけてふたは半開き、保温に設定して発酵を促します。頑張れ麹菌!この発酵技術は味噌・醤油・酒造りと日本人にとってとても大切な醸造学です。これからも勉強を続けていきたい分野です。一日置いておくとできあがり。ノンシュガーだがとっても甘い。置き過ぎたせいか、出来上がった甘酒はくどい位に甘すぎる。これほどまでに糖化するものだと感心する。ここに茹でた小豆を入れてみた。良い程度の甘さに抑えられるのでちょっとしたおやつに丁度よい。小豆をお汁粉にする場合は、相当量の砂糖を入れないと甘くならない。小豆が身体に良くても、こんなに砂糖を使うのでは意味がないな、と思っていたので丁度良い方法になった。この甘酒、砂糖代わりに使えそうである。こきびを炊くときにカマドを使ったりすると完璧なのだが、そうも言っていられないので、電気炊飯器を使用した。考えてみると、この電気というエネルギーは凄いものだと思う。電気システムが暮らしを一変させた、と言って良いと思う。便利な電気製品も、エネルギーとしての電気がなければ何も使えない。何でもかんでも全て電気、という事になると、いざという時に大変困ることになる。今年は新潟県が災害に遇っているが、この地区も昨年は百年に一度と言われた、大水害に見舞われ多数の死者と損害をだした。今は国の激震災害に指定され四つのJVが入って復旧工事を進めている。電気・電話が復旧するのに一週間以上かかった。水害で道路そのものが流されている為、工事車両が入って来れない。ヘリで物資を運ぶという陸の孤島となってしまった。煮炊きなどはプロパンガスなので問題はないが、皆さん風呂に入れずに少し困ったらしい。ボイラーは全て灯油使用を前提としている為、電気がこないと風呂にも入れないのだ。私の所は薪風呂なので、何も困ることは無く、夜はローソク灯しながら、電気が復旧するのを静かに待った。田舎で半自給的暮らしをしていると、電気が使えない分だけ多少不便になるくらいで、直ぐには何も困らない。復旧されるまで静かに待っている余裕がある。万が一復旧されなかったとしても、そのまま生きて行く上では支障は無い。不便なだけで暮らしていけないわけではない。都会暮らしだとこうはいかない。実際都会に住む人にとってはどうしようもない事だと思う。どこで災害が起こっても今は直ちに復旧作業が開始されるので、問題ないといえばそうかもしれない。街づくりは、そんなことにはならない、という前提の基になされている。備えなくても憂いなし、である。暮らしという観点からみると、便利と不便の半々位でバランスをとるのが一番良いのではないだろうかと思う。普段は便利さを享受して暮らして良いが、万が一駄目になった時でも余り壊滅的な打撃を受けることなく、そのまま暮らしていける、こうなると世の中がどうなろうと平気である。杞憂・心配することなく毎日お気楽に暮らしていける。便利100%の暮らしは、いざという時に大変困る。いざという時が来ないように大変な労力をさかなけれはならない。これがおおいに無駄を招く。電気というのはエネルギー効率が大変悪いものであると聞くし、原発問題もある。折衷案」・この位のところで止めて置くのが一番でないかと思う。バランスが取れていて良いのではないだろうか。バランスが取れているとタガが外れた時の揺れ返しも少なくて済む。欲望のままにどんどん進むというのもあまり上品な話ではない。できるんだけれども止めて置くというのも人間の知恵ではないかと思う。