塩、こしょう、牛乳・・適量、ローリエ・・2枚(スープストック)水・・800cc、たまねぎ、にんじん、きゃべつ、セロリ、にんにく、しょうが・・適量、鶏がら・・1羽(鶏がらスープの素でも可)作り方1大鍋に鶏がらと準備した野菜(大まかに切っておく)を入れ、材料にかぶるくらいの水をいれ火にかける。2沸騰させないように気をつけ、2〜3時間ほど煮込み、火を止め冷ましておく。3牛肉は一口大、たまねぎは粗い千切り、にんじんは1cmほどの角切り、馬鈴薯は2cmほどの角切りにしておく。4フライパンで牛肉を強火で炒め、表面に焦げ目がついたら皿等に取り出す。5別のフライパンでカレーパウダーを弱火で香りが出るまで煎る。6鍋にオリーブオイルとバター、みじん切りにしたにんにくを入れ弱火にかける。香りが出てきたらたまねぎを入れ、あめ色になるまで炒める。7たまねぎがあめ色になったら、にんじん、馬鈴薯をいれ炒める。8軽く火が通ったら先に作り置きしたスープストック、乾煎りしたカレーパウダー、ローリエを加えて20分ほど弱火で煮込む。9カレールーとデミグラスソースを混ぜたものを鍋に入れ火にかけ、とろ火で粘りがで出るまで煉り、先に作っておいた野菜の煮汁でお好みの固さにのばし、野菜と肉を入れる。10温めながら塩、こしょう、ウースターソース、とんかつソース、摩り下ろしたりんご、、牛乳、はちみつを加え味を調整して出来上がり。甘さ、辛さ、酸味等を調整します。