書籍メタ分析2019.09.21佐々木敏の栄養データはこう読む!第1章:1「コレステロール値を下げるには」より食品中のコレステロール:主に動物の細胞膜に存在し、細胞内外の物質輸送を担っている。神経組織に多く、他には卵の黄身にも豊富である。血液中のコレステロール:コレステロールは主に肝臓で合成され、全身の細胞に輸送される。コレステロール単独では動脈の中を移動出来ないため、リポたんぱく質と結合し、リポたんぱくコレステロールとして輸送される。血液中のリポたんぱくコレステロール全体のことが「血中コレステロール」と呼ばれており、誤解の元となっている。リポたんぱくコレステロール(=「血中コレステロール」)のコレステロール部分は肝臓で合成されたものだが、その一部分は食品から摂取されたコレステロールに由来する。食品中のコレステロール=血中コレステロールではない。血中コレステロール濃度はコレステロールのみでなく飽和脂肪酸によっても増減するが、食品中のコレステロールと血液中のコレステロールに同じ名前が与えられたために、飽和脂肪酸よりコレステロールの方ばかりが注目された。2012年までの40年間でコレステロールの摂取量は3割減少し、飽和脂肪酸の摂取量は逆に3割増加していることから、注意すべきはコレステロールより飽和脂肪酸に変わっていったと言えそうであるが、現実には2つの「コレステロール」が招いた誤解と混乱は未だに尾を引いている。40年間朝晩食べ続けているのが、「タマネギスープ」。ゴビ砂漠の遊牧民が極寒の冬を乗り切るためには大量のエネルギーが必要であり、かつ体力のない家畜は冬を越せない。発達障害と完全母乳・カンガルーケア・帝王切開(書籍より)発達障害児急増の原因は、「完全母乳・カンガルーケア」である可能性がある。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。最近のコメントアーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月カテゴリーWBS36その他7商品紹介19店紹介13書籍メモ3未分類6食×健康39書籍メタ分析21食トレンド29メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgスポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。