King久々にメキシコ料理のフードトラック「スーパータコス」に行き、エンチラーダを初めて食べた。エンチラーダは筒状のトルティーヤに肉、チーズ、野菜などの具材を詰めて、ソースやチーズをかけたもの。牛、鶏、豚から選べたので牛肉を選び、ソースはグリーンを選んだ。グリーンソースはトマティヨ(青トマト)、タマネギ、ニンニク、チリパウダーが入っていて、辛くはなくさっぱりしていると思う。レッドソースはチリ、ニンニク、タマネギ粉末が入っていて、グリーンソースよりも色々な味がする気がする。多数のスパイス、ドライフルーツ、ナッツ、ダークチョコレートを使ったソースのモレもあったけれど、ユニークな風味が苦手なので選ばなかった。フレスコがかかっていた。フレスコはフレッシュチーズでフェタに似ているけれど、フェタよりも軽くもろいように感じる。メキシカンライスは味がしっかりついていて、リフライドビーンズはほぼすり潰してあったけれど、食感が残っているものもあった。エンチラーダには牛挽肉が使われているかと思ったけれど、牛肉ステーキが入っていて、タコスに使うステーキ肉を包んでいたのだと思う。プラスチックのフォークとナイフでは牛肉が切りにくかった。グリーンソースはサラッとしてあっさりし、少し酸味があった。フレスコはヤギ乳のような臭みが少しあった。次回はレッドソースかモレソースで食べてみようと思う。10ドル(税込)スーパータコスの他のレビュー。タコスとエンパナーダこれまでに書いたフードトラックの記事。