池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■このお店は、“株式会社凪スピリッツ”という会社の一店舗、ということになっています。グループで有名な店としては、次のようなお店があります。元気のいい店主さんがどんどん系列店展開していくラーメン業界で、特に元気がいいグループの一つなんだそうです。■さて、ちょっと話は変わりますが、小滝橋通りラーメン激戦区について。小滝橋通り自体は、新宿西口から始まり、山手線の外側を、山手線とほぼ平行して走っている片側一車線の地味な通りです。ラーメン店分布の観点からすると、すごいとおりです。新宿駅から新大久保駅にかけての区間は50店舗以上あるんじゃないでしょうか。名前が知れているお店としては、こんなお店があります。探検隊スピリットを激しくくすぐるエリアです~!(チョット、オオゲサカナ...)■さて、このお店のメニューは“特級中華そば”“濃厚煮干しそば「特級銀河」”“謹製特盛そば”の3種類があるとのことですが、“謹製特盛そば”は大盛で“麺・スープ2倍”なんだそうで、注文できません。1杯目は看板メニューの“特級中華そば”を頼んだので、2杯目は自動的に“濃厚煮干しそば「特級銀河」”(800円)になります。壁の張り紙によると、このメニューは12月中旬までは限定メニューだったようです。■まずは、スープから味わってみます。むむむ、今まで味わったことがない、すごく濃厚な煮干し鶏白湯スープです。強烈なインパクトです。ベースの鶏白湯は、すごく円やかなで、しっかりしたコクと深い味わいがあります。■続いて、中ストレート麺を食べてみます。これは、“特級中華そば”と共通で、低加水のざくっ、ぼそっとした噛み応えの麺です。すごく素直な麺で、キャラクターを強く主張する麺ではありません。■円やかで適度な粘度のあるスープは、中ストレート麺にしっかり絡みます。素直な性格の麺が、煮干し鶏白湯スープを引き立てているようなバランスの取り方です。スープのインパクトが十分にあるので、ここまでおとなしい麺でなくても、つけ麺などに使うつるつる多加水の中太麺でも合いそうです。■具材には、いろんな工夫が施されています。「これは巧い!」と思ったのが“もやし”と“玉ネギ”です。したスープなので、中盤以降、くどくなりかけるのですが、もやしのしゃきしゃき感と玉ネギみじん切りのさっぱり感で、こってりしたくどさが和らぎます。次に、お店側でも売りの一つと言っているチャーシューは、出来立てとのことで、皮に近い脂身の多い部分を使っています。メンマも変わっていて、太くて長いメンマが一本だけ入っています。柔らかくて、ちょっと甘めの味付けで美味しいです。■総括としては、“濃厚煮干し鶏白湯”という新しい独自のジャンルを確立している素晴らしい一杯です。“濃厚魚介豚骨”系と同様、パワフルな食べ応えですが、軸足が動物系ではなく魚介系(煮干し)にあるところが革新的です。自分としては、スープ、具材の使い方が、オリジナリティに溢れていて美味しくてドストライクです。ねぎともやしとチャーシューも美味そうですね~先日僕が書きました(渋谷店限定の)もうやんカレーの豚のカルビをねぎ塩で味付けしたカレー、このねぎ塩が美味かったから、ねぎには過敏に反応してしまう今です(笑)それにしても本隊の一号隊員様、2011年はラーメン路線からやや脱却なさるはずでは・・・(笑)で、地元ネタを。池袋ではないですが、大塚。牛肉卸屋さんのお店バッタチャン、という店。入るのにちょっと勇気が必要な店構えです(笑)場所はワンタンの店のちょっと裏あたりにあります。一度しか食べていないですが、夜でもやっているカルビ丼690円、美味かったです!ぐるなびでは写真より肉が少なかったなど書かれていましたが(笑)。串焼きの肉200円とかもあったような。行って報告したいと思っております。今回は奮発してステーキ丼1,050円+大盛りで=1,150円。探検している探検隊みたいで、かっこいいです(笑)FC2ではないのですが、他のブログを書いていらっしゃる方(かた)で、「1,500円以内でも嫌な顔をされない立ち飲みの店」をあちこち探索なさっている方(かた)がいらっしゃいます。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。