チョコレートアイス(6個入)只今、カートに商品はございません。コロンビア・アラウカ70%若い白ワインのような柑橘系の爽やかな酸味、リコリスのような甘い香りが特徴。こだわりのカカオ香るチョコ10選』第3位に選ばれました。小抜シェフ当店のチョコレートのラインナップは、『バランス重視』です。5種類のチョコレートをラインナップしていますが、ビターなもの・甘めのもの、果実感の強いもの・ほどよいものというように、様々な味わいを楽しめるようにラインナップしています。コロンビアは他の豆の中でも一番繊細な豆でした。嫌な酸味なく、いい香りがあるのですが、この香りが飛びやすい。コンチングの時に香りがなくなってしまいがちなのですが、砂糖を入れるタイミングを早めにすることで、甘い香りをうまく残せました。ショコラトリー』ショーケースの中には、数々のコンクールで腕を磨いたシェフ、小抜シェフが手掛けたチョコレートやケーキが並びます。Barチョコレートや、系列農園のフルーツなどの素材をとりいれながら、小抜シェフが作るチョコレート。そのチョコレートので楽しめるのは『口の中での味わいの変化』です。ガナッシュ、パートドフリュイ、プラリネなどを重ねたチョコレートは、それぞれの層の厚み、くちどけの早さ、味が緻密に調整されています。口に入れてから、溶け始め、味わい、飲み込み、余韻までが、物語のように変化していくチョコレートを、ぜひご賞味ください。【ショコラナビ限定】スペシャリテアソート¥2,200(税別)あなたの毎日に充実感を!ショコラナビは日本全国の厳選チョコレートをお届けするWEBセレクトショップです。こだわり尽くしの美味しいチョコレートで、心が満たされるひと時をお楽しみください。