忘年会、飲食店のキャンセル料って何日前なら払わなくていい?というより実際取れるの?こんにちは。当ブログにご来店有難うございます。さぁ、忘年会シーズン到来、すでに12月の金曜日、団体の予約が入り始めました。毎年のパターンだと11月中にこのうち何割かはキャンセルになります。空いた所にまた団体の予約が入って・・・・。とこのパターンを12月直前まで繰り返します。なるかというと・・・。それは予約する幹事さんの基本的な手順の為です。<ありがちな、忘年会の予約パターン(大人数、会社編)>1、敏腕な幹事は10月の時点で“複数”の候補店に予約を入れ始めるこの時点で、行ったことのある「良かった店」、「評判の店」を押さえ始めます。2、忘年会が近づく11月、店の絞込みを始める。好み、交通の便とかで実際の会場が決まります。ここでキャンセルの店が決まります。大体こんなパターンなのですが、故に、2の時点で本来キャンセルになるはずの店が幹事さんの「キャンセル忘れ、漏れ」、によって予約前日まで飲食店側にそのまま残ってしまい、当日にいくら待っていても来ないので電話をかけてみたら・・・・。幹事さん真っ青、飲食店の店長さんも真っ青の地獄の展開が待っていたりする訳で。なると、キャンセル料、当然発生するのですが、お店によってはネット予約などの画面に、「キャンセル料について」という説明書きで、○○日前のキャンセル料は○○%、当日キャンセルについては○○%と規定しているお店が多いようです。こちらについては事前に提示している為、たとえそれが他の店と比べてキャンセル規定が厳しくても、十分請求の対象になり、支払いを拒否されれれば法的手段に移行することも可能です。現在世論は直前キャンセルは悪、という風潮なので幹事さんが「法外だ!SNSで拡散するぞ!」と訴えてきても、ほぼ意味ないでしょう。台風などの自然災害なら別ですが。「キャンセル料は取れるから一安心、キャンセルなんて怖くない!」かというと、そうじゃないんです。それは以下の理由です。電話予約時にキャンセル規定を説明してない場合が多い。店の忙しい時間帯に、電話で予約、いちいちキャンセル規定を説明している余裕は無いですよね。説明した所で、幹事さんに「そんなの聞いてないよ!」と言われればそれで終わりです。録音してる訳でもないので。言った言わないの水掛け論になるのがオチです。そもそも電話録音していない。幹事さんに、「そんな予約してないよ!」「キャンセルの電話なら○○日にしたよ!」と言われれば、幹事さんの言った証拠も無いですが、こちらの証拠も無いです。相手が着信拒否してしまえば終了。以前予約した店から電話が来ました、「あ!あの店、そうだ!キャンセルするの忘れてた!」となったらどうします?電話に正直に出て謝罪してキャンセル料を自腹で払いますか?それとも着信拒否しますか?そうなんです。結局の所、キャンセル料をいただけるか否か、はお客様の心づもり次第なんです。着信拒否された後、警察に通報する方法もあるかもしれませんが・・・・。出来ますか?実際の所。相手は悪気があったとは限りません。うっかりミスかもしれません。携帯電話以外の情報も無ければ、警察とて、それ以上どうしろと、という話ですよね。しつこく警察署の電話番号で連日架けてくれると思いますが。通信会社に個人情報の開示を求めてくれるかも知れませんが、そこまでやれますか?そう考えると、やはり飲食店側ではキャンセル料を実際に頂くのは基本的に困難です。現実的な対応としては、1、11月中に12月の団体予約に関しては確認の電話をする。2、1週間前にも、当然前日にも確認の電話をする旨は伝えておいて実際に確認の電話をする。3、グルメサイトによっては無断キャンセルに対して補償サービスをしているところもあるので、入会できるならしておく。4、食材を全部廃棄にするくらいなら、最悪ほぼ原価プラス人件費の価格で当日予約を受ける準備(コース)を用意しておく。これは貸しきりクラスの予約では有効ですが、そうでない場合、同日予約の別のお客様に見られると、「じゃあ俺らもそっちのコースにしろよ!」とクレームになる可能性もあるのでその辺は気をつけましょう。5、幹事さんに団体名、会社名も聞いておく。これが一番効果的なのですが・・・・・。自身の失態を会社内に晒すような危険を冒してまで会社名を言う幹事さんも少なくなってます。万が一もありますので、キャンセル料が莫大になりそうな予約については、一応伺うのがルールと説明してもいいと思います。個人の集まり、と言われてしまえばやっぱりそれまでですけど。キャンセル料については本当に頭の痛い問題で飲食店にとっては宿命ですね。いいのは「前払い」なんですけど、どこか大手の居酒屋チェーンか有名店、先陣切ってやってくれないかなぁ・・・・・。それでは今日はこの辺で。ご来店有難うございました!忘年会シーズンだ!飲食店の逆クレーム。