表彰制度レポートレシピプロジェクト学ぶ求む買う問い合わせ協会概要チルド・冷凍ハンバーグレポートvol.09【クイーンズ伊勢丹】ハンバーグステーキシリーズ今回、実食レポートさせていただくハンバーグは、株式会社エムアイフードスタイルのハンバーグステーキシリーズ。使用していないのが大きな特徴。■黒毛和牛の旨み感じるハンバーグステーキイチ押しは、「黒毛和牛の旨み感じるハンバーグステーキ」。クイーンズ伊勢丹で販売している国産黒毛和牛(未経産・雌牛限定)を使用したプレミアムなハンバーグ。試作に2年もかかったというこだわりの逸品とあって、販売価格も780円(税抜)と強気な設定!製造元はサカタフーズ。健康志向のチルドハンバーグやデミグラスソースの味わいに定評のあるメーカーです。湯せんで約7~8分か、レンジで約2分30秒、ソースをかけてさらに30秒で楽しめます。頼もしささえ感じるハンバーグのふっくら感、デミの食欲そそる香りもたまりません。口にほおばると、ある程度の弾力がありながらもふわっとほぐれる感じ。和牛のふくよかな甘みなも実感でき、かみしめるたびに旨味が口いっぱいに広がります。フルーティーでほんのりビターさも感じるデミとの一体感も◎。盛り付けにこだわれば、これがチルドハンバーグとは絶対に思わないはず。評判店のハンバーグといっても通用するのでは?■小麦と卵を使わずに作った糖質カットハンバーグ続いて、「小麦と卵を使わずに作った糖質カットハンバーグ」。国産の豚肉、牛肉、玉ねぎだけで作っており、小麦(パン粉)と卵を使用しないことで同シリーズのハンバーグステーキと比較して糖質を約60%カットできているそうです。ソースなしのプレーンタイプ。焼き方にムラがあるようで、香ばしさも美味しさのポイントになっています。このみっちり感、伝わるでしょうか?みちみちしたお肉のかみごたえ、染み渡る旨味も好印象。糖質カットとはいえ、下味はしっかりしているので食べ応えあり。塩加減がいい感じですねぇ。ミニハンバーグ「粗挽き食感が楽しめるハンバーグステーキ」もわかりやすく美味しい!「黒毛和牛」よりもリーズナブルなので、普段使いには最適です。「粗挽き食感が楽しめるミニハンバーグ」(写真奥)は、小粒でも、美味しさは満点!食感のなめらかさはお子さん受けが良さそう。冷めても美味しかったので、お弁当にも大活躍間違いなしですよ。今回のハンバーグをひと言でまとめれば、「思い描くチルドハンバーグのワンランク上の味わい」。日本ハンバーグ協会理事長。2,500食以上のハンバーグを食べ続けてきたハンバーグマニア。自身が定義付けした「進化系ハンバーグ」を多数プロデュース。食品メーカーやコンビニとのコラボ実績、メディア出演実績も多数。お問い合わせはコチラよりお願い致します。内容は記事更新時の情報です。