よかったら是非(^^)。「山水荘」での、滝を眺めながらの素晴らしい露天風呂に、美味しい夕食。焼き立てクロワッサンのこれも美味し~い朝食を頂いて...いよいよ今日は、旅行も最後、東北道郡山ICから帰る予定で車を走らせる。郡山、郡山...、ここでも又行ってみたいお店がいくつもあり、さんざ迷っているうちに、郡山市内に到着~。中から、地元で人気のような「あなざわ」さんに行こうと思ったが、今日は土曜日。週末はとかく混むそうなので...、ちょっと足を延ばし、「石臼で甘皮をも挽きこんだ」と書かれていて、気になったお店へ行ってみる事に。郡山のすぐお隣須賀川市。その市街からほんのちょっと入った街道沿いに、「手打そば」の旗がひらめき...シックな緑色の暖簾が掛った、上品な切妻造りの立派なお店が佇んでいる。「新そば」の貼り紙を見つめ、暖簾を潜り扉を開くと、すぐ横に打ち場があり、その奥にしっとりと落ち着いた和の空間。黒木で統一されたテーブルがシックで、しっとりとした空気を感じさせる。奥のテーブル席に腰を下ろすと、お茶と一緒に漬け物まで。漬け物好きとしてはこれはうれしいな~。たくあんに、野沢菜を頂きながら、品書きを吟味。冷たい蕎麦に暖かい蕎麦、どちらもなかなか豊富に書かれた品書きに加え...(天ぷらのメニューが多いので、天麩羅に自信がある様子)季節の品書きに、ミニ丼とのランチのセットまで。ぬきから石臼挽き」(注:この日は沼田の新蕎麦)と、しっかりと書かれているの辺りに、期待が膨らむ。肌寒い今日、「自家製つくね」「やわらかい」の文字に途端に惹かれ、この「鴨つくねせいろ」をお願いする事に。野沢菜をつまみ待ちながら、この気持ちのいい空間。美味しそうなお料理が並んだ品書きを見ていたら、蕎麦前なんかいいだろうな~...などと思っていると、程なくして目の前に「鴨つくねせいろ」が置かれる。鴨汁の添えられた蕎麦の他に、小鉢のお豆腐に山菜まで。一方の彼は、今日はシンプルに~と、「せいろ」の大盛り。長方形の蒸篭に盛られた蕎麦の上には、ちょんっと天飾りされた蕎麦の芽が愛おしい。その蕎麦を手繰り上げると、丸抜きで石臼挽きされた蕎麦は、きりっと角が立ち、その中にびっしりと透明な蕎麦の粒々が埋まってる。手繰り上げると、新そばらしい、清々しさを含んだ香ばしい香りがふわ~っと漂う。口に含むと、しなやかな腰が心地よく、噛みしめるとじわりじわりと広がる蕎麦の味わい。上品で繊細な粗挽きの感触がうれしく、これは美味しいそして、ほかほかと湯気をたてた熱々の「鴨つくね汁」。葱がたっぷりと入った汁の中には、大き目な鴨のつくねが3つも。これにかぶりつくと、これは美味し~いほんとうに、ほろほろ...と崩れるようなやわらかふわふわの鴨つくね。その間にじゅわ~っとジューシーな鴨の出汁が染みだしてくる。この汁に蕎麦を浸し頂くと、これが又美味しい。濃すぎず上品に仕立てた鴨汁には、鴨の出汁旨みがしっかりと沁み渡り、ほんのりと暖められた蕎麦は、ぐわんっと甘みが増す。途中、彼と交換して食べてみたもり汁も、鰹の香りがふわ~っと立つ、すっきりとしてまろやかな汁で、これも美味しい。この鴨汁に夢中になりながら...添えられた小鉢の山菜を蕎麦に載せて、一緒に口に含むと...しゃきしゃきっとした山菜の食感に、蕎麦と味わいが交わり、これも乙。お豆腐も味の濃いもので、これも美味しいお豆腐にうれしい限り。最後に、頃合い見て出された、程良く白濁した蕎麦湯を注ぎ入れ、たっぷりと鴨汁に薄め頂いたら、もうお腹いっぱ~い満足な心地を感じながら、お勘定をと席を立つと、ふと目に止まったのが、入口に下げられた「江戸東京そばの会」の札。お勘定しながら、「玄庵」さんで習われたんですか?とお聞きすると、顔を出された優しそうなご主人が、にこにことうなずいて下さる。それは知らなかった...。あの美しい粗挽きの蕎麦。ここ、福島にも玄庵さんのお弟子さんのお店があったんだ、となんだか親しみ感じてしまう。ご馳走様でした~後から次々に入ってくるお客さんと入れ変わりにお店を後に。ああ、これで夏の旅蕎麦もおしまい。訪れたかったお店がいっぱいで、又この地に訪れよう、と、静かに車に揺られながら...。≫コメントこの記事へのコメントコイッチ様コメントありがとうございます。本当に本当に、手打は奥が深い。やってはまってしまうのは...(^^)コイッチ様も素晴らしいです。九州もだんだんに素敵な、面白いお店ができている様子。行きたいと思っています。これからもよろしくお願い致します。#0kufgj3.[編集]三棒庵様そう、そう♪そうなんですよ~(^^)。私も、それにちょっと反応しちゃってて...。#0kufgj3.[編集]はじめまして。はじめまして、こんばんは。西の孤島、九州アイランドでほそぼそ蕎麦打ちを趣味にしてる者です。貴殿のブログ、いつも参考にさせてもらっています。手打ちというか、蕎麦は奥が深すぎますね・・・でもへこたれませんよ。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。