マキちゃんちスマートフォン用の表示で見るマキちゃんち主に日々のキッチンからのお話を書きます。FOODTwitterGoogle+Pocket最近ハマり始めたホシノ天然酵母。時間はかかるのですが、濃厚な香りがなんとも言えません。今回は、前日の夜こねて、冷蔵庫の野菜室に一晩。朝、冷蔵庫から出したのですが、全然膨らんでなかったので、昼前まで一次発酵させました。それから2分割してベンチタイムを取って、成形し、35度の温度で1時間30分ほど発酵。ところが、時間が来たのを忘れて、約2時間ほど発酵させて、発酵させ過ぎ感がありつつ、200度で25分焼成。発酵させ過ぎでカクカク君に仕上がりました。牛乳と練乳を入れるから、生クリームを入れたような感じになるんですよね。耳もとても美味しいパンに仕上がりました。先日、ハンバーグを作るときに取り分けておいたハンバーガー用...2019-02-28塩麹作り最近、肉料理のときによく塩麹を使っています。旨味が出て下味...2019-02-22野菜がいっぱい!一昨日、義母から野菜がたくさん届きました。無農薬で育ててい...2019-02-21ちぎりパンちぎりパンを作りました。パン作りは、半月ぶりかな。週間)高知市在住の主婦です。日々のキッチンからのお話をお届けします。料理がほとんどですが、海外ドラマ、ミュージカル、映画の話もします。話し始めたら止まらない性格。Feedly参加グループ料理レシピマキちゃんちについてお問い合わせフォームプライバシーポリシーcookpadスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。