5月中旬〜7月初めくらい50cm位。出始めの花芽がフキノトウです。丸いかわいい形なので、フキダマとも呼びます。開かないものをとります。フキは葉をとって茎のみ調理することが多い。キャラブキのように葉後と使う方法もあります。ご存じと思いますが、苦みのある春の香の味です。一度にそう沢山食べるものではありません。成長した茎の部分はふきと同じような味で、ふきのとうよりは癖がありません。天ぷらやふき味噌が一般的。入れすぎないように注意。天ぷらは葉を開き、ミカンをむいたような状態にして(葉は切り離さないで下さい)花をつまみ持ち、そのままのかっこうで衣を付けて、油に浮かすと形が崩れず綺麗にできあがります。ふき味噌は、油で炒めて味噌・砂糖で味付けい。フキは煮物、キャラブキ◆左の写真クリックすると大きくなります。◆フキはあまりに有名で、説明するまでもないとおもいます。ジョバンニの周りでもっとも早く楽しめる山菜です。ご存じ「筋の通ったフーキ」の花です。手や道の脇に沢山でてきます。花の周りの葉の部分を落とさないように取ります。季節になるとスーパーでも見かけるのでどんなものかお分かりと思います。大きくなって丈の伸びたもの(成長すると30〜40cmになります)は、茎の部分をふきのように煮付けると美味しく頂けますフキの葉です。フキノトウが大きくなるト、花さきます。フキノトウは大きくなると30〜40cmくらいに成長します。白い花のような物は、種の綿毛です。タンポポの花と同じようなものです。特有の苦みが胃腸の消化を助け、食欲を増進させる。香にはごく軽いタンを切る作用があります。生の葉の汁は虫刺されや小さな切り傷に付けると効果あり。湯がいて皮をむき水にさらしてあくを抜き、薄味に煮付ける。葉の部分や細いものは、醤油と砂糖できゃらぶきに。白く美しい前ページに戻る。