雪がくし蕎麦掘り出し今年も戸隠そば協同組合の取り組みの一つ、雪がくし蕎麦掘り出しの日を迎えました。昨秋収穫された、戸隠在来種を雪の中に保存。雪がある地域の雪の有効利用ですね。ご提供は、例年6月1日より戸隠そば協同組合各店で開始されます。当店も、6月1日より提供開始予定ですので、ぜひご賞味ください。毎年、6月10日頃には終了してしまいますので、お早めにどうぞ。竹細工を編むようになって早いもので5年経ちました。店で使用するそばざるをはじめ、ドリッパーなど様々なものを作っています。冬に入る前の竹伐りから材料作り、そして編み工程。戸隠そばはもちろんのこと、戸隠竹細工も継承していかなければならない戸隠の財産のひとつです。