公開サイゼリヤ1号店で20年モノのサイゼリヤワインを飲む本八幡駅北口から徒歩5分。[山下ラジ男,ねとらぼ]こんにちは、ライターの山下ラジ男です。インターネットの皆さんなら、サイゼリヤはもちろんお好きですよね。今ではリーズナブルなイタリア料理のお店としてすっかりおなじみとなったサイゼリヤですが、もともとは1968年に当時大学生だった正垣泰彦さん(現会長)が始めた小さな洋食店からスタートしたという歴史を持ちます。その記念すべきサイゼリヤ1号店は千葉県の本八幡にあるとのうわさ。これはサイゼリヤ好きとしては1度は行ってみたい、いや行くしかない!というわけで、「サイゼリヤ1号店」に早速行ってみることにしました!八百屋になってました。待ってください!!確かにサイゼリヤ1号店はすでに営業終了してしまっているんですが、跡地を八百屋に改造されたというわけではなく......、このように「教育記念館」として、閉店当時のままの姿を今でも残しているんです。ちなみに看板に書いてある内容はこちら。チェーンストア理論により経済民主主義を掲げ発展するサイゼリヤ発祥の第1号店を保存し、その歴史と社会貢献企業としての未来を紹介し訪れたすべての人々に感動を与え、社会貢献の価値とすばらしさの理解をより深めることを目的とする。前述の目的にそって記念館の運営にあたり、営利目的の使用は認めない。教育記念館保存会そして別の小さな張り紙には「見学希望の方は前日までに連絡を」との旨が。謎が深まっていきます。何?」といった疑問やサイゼリヤの歴史などについていろいろとお話を伺ってきました。後日、あらためてサイゼリヤ1号店に向かうと、この前来たときには閉まっていたシャッターが開いており、店の入り口へと続く階段が姿を現していました。皆さん(宇田川さん、松岡さん、槍田さんほか)。お話を伺っていきます。この疑問を解決しないと本題に入れないと思いまして。いちうら」と言いまして、日本全国にある中小企業の社長たちの集まりの1支部になります。松岡さん——なるほど。サイゼリヤとはどういった関係が?松岡さん:サイゼリヤの創業者の正垣泰彦会長が、以前「いちうら」の支部長をやっていまして、そこでビジネスの原理原則論っていうのをいろいろな人に教えてくれていたんです。今日ここにいる人たちもそこで一緒に勉強してきたメンバーで。ちなみに正垣さんは現在「いちうら」の最高顧問になっています。ここが閉店後も教育記念館として残っているのも正垣会長の意向、ということですか?槍田さん:いや、それは宇田川さんのおかげかもしれませんね。それはどういうことですか?槍田さん:もともとこのお店は2000年の2月に閉店してその時にそのまま取り壊される予定だったんですよ。そのときに「もったいないから残しておくべきだ」と声を上げたのが宇田川さんでね。それがなかったら1号店が今もこうして残っているということはなかったと思います。——友情を感じるというか、なかなかアツいお話ですね。槍田さん:みんな正垣さんには大変お世話になってますからね。私が同友会に入ったとき自分の会社の規模はまだ2店舗程度しかなかったんですけれども、正垣さんからいろいろと経営のイロハをすごく親身に、学校の先生みたいな感じで教えていただいたんです。やって他人の会社のことを自分のことのように考えてくれるのが正垣会長で、そういう人に出会えたのが素晴らしかったなと思うし、みんなもそれでついていってるんですよ。1号店についての質問になるんですが。——いつもはシャッターが閉じていますけど、今日のように中に入れる日というのは「電話で問い合わせが来たら開けて、そのついでに一般にも開放する」ということなんでしょうか?宇田川さん:いやー、実はだいたい毎週日曜日の午後1時くらいには鍵を開けてどなたでも中に入れるようにしているんですよ。それまでは気が向いたら開けるという感じだったんだけど、市役所から「開けてくれないか」っていう要望があったので、それからは同友会の中で誰か開けられる人がいればできる限り毎週開けるようにしています。実は電話をかけるのに結構勇気が必要だったので、その情報で救われた人もたくさんいると思います。宇田川さん:「近所を通ったんだけど気になるからいつ行けばいいんですか?」っていう問い合わせも結構ありますから、そんなに身構えなくても大丈夫ですけどね。店中に入って最初に気になったのがこの「サイゼリヤ入社おめでとう」という張り紙なんですけど、これは「教育記念館」という名前から察するに1号店が社員研修などにも使われているということですか?松岡さん:いや、それは聞いたことないね。新入社員は毎年何百人といますからここには入りきれないでしょう。この張り紙は内定をもらった人が自主的にここに見に来ることを見越して、歓迎のために貼ってあるんだと思いますよ。教育記念館とは言うけど基本的には一般の見学の方のための資料館になってます。——確かに興味深い資料がたくさんありますよね。このテーブルの下に展示してあるのは昔のサイゼリヤのメニューですか?松岡さん:はい、開業してから2000年に閉店するまでのメニューがそろっていますよ。——これとかかなり古そうなメニューですけど、いつのものですか?松岡さん:それはサイゼリヤが洋食店だったころのメニューで、ここにあるなかで一番古いものですね。1967年創業なので約50年前のものになります。正垣会長のお父様が手書きで書かれたものなんですよ。松岡さん:この絵もお父様が描いたものなんですよ。今の店内とはだいぶ違うように見えますね。松岡さん:これは火事になる前の絵ですからね。——え、火事?松岡さん:ええ。昔、この店が開店してまだ半年くらいのときの話なんですけれど、この店は夜中の4時くらいまで営業してたんですよね。昼夜逆転生活みたいな時間に営業していたことが分かる松岡さん:それで夜中まで空いてるもんだから、ここがヤクザのたまり場になっちゃったんですよ。それである日ヤクザ同士のけんかが始まって、石油ストーブの投げ合いになって、そのせいで火事になって、1回このお店は全焼したんですよ。——大変なことじゃないですか!松岡さん:正垣さんはそこでお店を完全にたたむつもりだったそうですけど、お母様から「ここはあなたの最高の場所だから、もう一度同じ場所で頑張りなさい」と、いうことを言われてもう一度続けることにした、っていうのがサイゼリヤ1号店のなりたちなんですよ。——そうだったんですね。当時のメニューを見ると今のサイゼリヤにはないメニューがたくさんありますね。イタリアンレストランになる前の洋食屋時代のメニューだからね。「おしんこ」とかもあるでしょ。松岡さん:それと、こっちはイタリアンレストランとしてスタートしたあとのメニューだけど「みそ汁は日本食のワインです」って書いてあるでしょ。いうのも出してたんだ。ミラノ風ドリアはこのころからのメニューだ——サイゼのみそ汁、飲んでみたかったなぁ。この段階からどのメニューもかなり安いですね。ミートソース180円とかハンバーグ200円とか。これって当時としては普通の値段なんでしょうか?松岡さん:いやいや、最初のころはもっと高かったんですよ。立地の悪さもあって全然お客さんが来なくて、それでまずは値段を5割引きにして、それでも来なかったから最終的に7割引きにしたんですよね。それがそのミートソース180円とかの価格です。そんなドラッグストアの冷凍食品じゃないんだから......。松岡さん:ははは(笑)。ほかのメニューもいろいろ見てごらん。人気商品ミラノ風ドリア昔はミラノ風グラタンもあったエスカルゴが高い——あの、気付いたんですけどミラノ風ドリアが480円ですね。松岡さん:そうですよ。1番人気の商品だから99年にさらに値下げしたんです。商品の中身も初期から1000回以上も改良を重ねてるらしいですよ。——さすが、ミラノ風ドリア。「2000年への提案」と書かれた99年のメニューミラノ風ドリア貴重な値下げの瞬間だ——ところで、店内にはワインの瓶がたくさん並んでますけど、これってもしかしてここが閉まってからずっと置いてあるものなんじゃないですか?店内はワインだらけ右にあるのは昔使われていたデカンタ。この1個しか残っていないらしい松岡さん:あーそうですねー。蓋が開いてるのもあるし閉店前のやつがそのままになってるんでしょうね。——いい感じに熟成されてたりなんてしてないですよね。松岡さん:うん、たぶんほとんどお酢みたいなことになってると思いますよ。直射日光が当たるし、夏場は50度くらいになるしで保存状態がかなり悪いのでね。宇田川さん:いや、飲めるぜ。宇田川さん——えっ?宇田川さん:俺んちに10年くらい前のサイゼリヤのワインがあってさ、それを最近飲んだんだけど、うまいんだよ。宇田川さん:しかも高いやつじゃなくて安いやつだったから、かなりおっかなびっくり飲んだんだけどうまくてさ、驚いたね。松岡さん:たぶんめったにないことですよ、管理が良かったんでしょう。宇田川さん:でもねー、うまくなってるかもしれないよ。