今日は大変美味しいカニを頂き大満足で帰ってきました。日帰りできついかな~とも思ったのですが無理して行った甲斐がありました。カニさし、焼きがにもさることながら『ゆでがに』には驚き!ひとくちほおばっておもわず美味しすぎて笑いが出るほどでした。(ゆでがには正直冷たいものと思っていましたので)まったく目からうろこです。こんなおいしいたべかたがあるなんて!カニ酢もなしで頂きました。いまでもすぐに思い出される味!!ランキングをつけるならかにさし、焼きがになどさしおいての単独トップです。(笑)来シーズンはゆでかにオンリーで責めようかと・・・(笑)帰りの車ではもう次回にお邪魔する話になっていました。来シーズンもお世話になるかとおもいますのでよろしくお願いします。◎あらやからのお返事この度はあらやのご利用誠にありがとうございました。お食事のときはバタバタ騒がしくご迷惑をお掛けいたしました。ご満足いただけてよかったです。お帰りのときもおっしゃってましたね、ゆで蟹の事。ゆでがにがおいしいのは、元気に動いている蟹をその場でしめてお出ししているからだと思います。ゆでたてのアツアツのおいしさ、何ともいえません。**さまにご満足いただけて本当によかったです。来シーズンもどうぞよろしくお願いいたします。この度はあらやのご利用ありがとうございました。お越しをお待ちしております。昨夜はお世話になりました。2年ぶりにお伺いし、あのかにに出会えました。前回は家族でお伺いし、ちょうどお子様がお生まれになられたときでした。今回は会社の仲間と行きましたが、和人くんも大きくなられ、本当にかわいいお子様でした。かにでしたが、期待を裏切らない味でした。地元でとれたてのかにという食材自体を集めるのも大変だと思いますが、それ以上にかに料理にかける熱意が伝わってきます。これが最高だと思います。最高だと思っています。ゆでるだけかもしれませんが、そのゆでかた、塩加減や火加減、下ごしらえ(真水でしめておく)等、せっかくの食材を最高においしくして食べさせたいという職人の熱意が伝わってきます。新鮮なかにを買ってきて、提供すればよいというのとは決定的に違うと思うのです。いつまでもその姿勢でわれわれにおいしいかにを食べさせてください。そのおいしい「かに料理」と「おいしいかにを食べさせるんだ」という思いともう少しおにいちゃんになった和人くんに出会える日を楽しみにしております。先日はご宿泊ありがとうございました。申し訳ございませんでした。いつもお世話になります。前回来られたときに、また来るとおっしゃってくださったのを覚えております。この度は会社の方にも当店をご紹介いただき、誠にありがとうございました。<やきがにも捨てがたいですが、やはり僕はゆでがにが最高だと思っています。ゆでるだけかもしれませんが、そのゆでかた、塩加減や火加減、下ごしらえ(真水でしめておく)等、せっかくの食材を最高においしくして食べさせたいという職人の熱意が伝わってきます。新鮮なかにを買ってきて、提供すればよいというのとは決定的に違うと思うのです。>ありがとうございます。本当に頭が下がります。かに刺しか焼きがにを」とおっしゃる方が結構いらっしゃいます。と皆さんにわかっていただきたいんです。~三番といえば、水揚げまでに十年くらい育ってきた蟹です。それだけに生きている間に調理してお出ししたいんです。ゆでられるのではその価値が半分になります。土地のおいしい素材に、プラス愛情を込めて扱い塩は甘くして沸騰させたお湯でわあっとゆでる!生きてさえいればそれだけでいいんです。そのことを分かっていただけるお客様は多くありません。本当にお言葉ありがとうございます。これからもこのままの姿勢でがんばります。この度のご宿泊誠にありがとうございました。ご丁寧なお言葉を頂きましてまたやる気が沸いてきました。本当にありがとうございました。ご宿泊こんにちは、26日、27日とお世話になった**です。とびきりの大サービスをありがとうございました!ゆで蟹を見た瞬間、「こんなにでっかいの!?」と、まずびっくりして、あんちゃんから説明を受け、さらにびっくり。なんだか申し訳ないな~と思いつつ、しっかりいただきました!彼は、あんちゃんが直接持ってきてくれた事にも感激していましたよ。帰り際におばちゃんとお話をした時、今年は蟹の値段が高くて、繁盛しても笑ってばかりいられないとおっしゃっていたので、そんな中でサービスして下さったのかと、感謝の気持ちでいっぱいです。大声で宣伝できないのが、ちょっともどかしいですが(笑)蟹はとにかく最高の味!聞き飽きているかもしれませんが一部抜粋。☆蟹刺し→今まで食べていたのは何だったんだ!ぷりぷりサクサク!☆焼き蟹→甘くて香ばしく、味付けいらず!☆ゆで蟹→歯ごたえと甘味が強い!さ、さすが!☆蟹味噌→私は大好物。甲羅酒が最高で酔っ払う。彼は味噌は苦手だと言っていたのに今回は味わって食べていた!☆せいこ雑炊→意外にも身がたくさん入っていてびっくり。私は内子を堪能、初体験の彼は外子が妙にお気に入り。何より、お夕飯を通してほとんど蟹しか食べていないのにお腹がいっぱいで、さらにそれだけ食べても飽きがない!というのはすごいことですね。彼は、お夕飯直後には「満腹だ~しばらく蟹はいいわ~」とうめいていましたが、時間が経つとよみがえるらしく、次の日の昼食時や帰り道に突然「うまかったな~」とか「また食べたいな~」とつぶやいていました。私たちにはかなり贅沢な旅でしたが、色んな意味で大満足のとても良い記念になりました。この先何かあったら、あらやでの美味しい蟹とあったかいおもてなしと嬉しかった気持ちを思い出して頑張ります。(少々おおげさ??でもそれくらい衝撃の一夜でした!)本当にありがとうございました!また、訪れたいと思います。先日はご宿泊ありがとうございました。お食事中はバタバタしておりまして申し訳ありませんでした。ご予約時にもご丁寧なメールをいただいてお礼を言うつもりがバタバタしていて、ほとんどお話もできませんでした。<彼は、あんちゃんが直接持ってきてくれた事にも感激していましたよ。>店が暇なときは自分で料理を運んでお客様とお話をしようとしているつもりなんですが満室だとそうもいかなくて・・・あ、カップル特典の件、店のものが忘れてましてご迷惑をお掛けいたしました。お相手の方にご満足いただけてよかったです。すんごく仲良さそうでうらやましいですね。<☆蟹刺し→今まで食べていたのは何だったんだ!ぷりぷりサクサク!☆焼き蟹→甘くて香ばしく、味付けいらず!☆ゆで蟹→歯ごたえと甘味が強い!さ、さすが!☆蟹味噌→私は大好物。甲羅酒が最高で酔っ払う。彼は味噌は苦手だと言っていたのに今回は味わって食べていた!☆せいこ雑炊→意外にも身がたくさん入っていてびっくり。私は内子を堪能、初体験の彼は外子が妙にお気に入り。>ありがとうございます。こんなに素敵に書いていただけるとお出しした甲斐があります。<また、訪れたいと思います。今度はまた違ったニュースをお届けできますように...!>はい!またあらやを使ってやってください。その時はハッピーなニュースお待ちしています!**さまも彼氏様ももう一度お会いできる時までお元気で。この度のご宿泊誠にありがとうございました。ご利用をお待ちしております。満足!宅配をお願いした:水かに・かにみそともに満足!日程の関係で連泊できなかった分自宅で蟹テーブルを囲み[結婚三十五周年]を喜び合うことが出来ました。これからも皆様お元気で美味しい越前ガニ料理を大勢のかたがたにお披露目ください。先日はご宿泊ありがとうございました。雪景色の越前松島も情緒があっていいですよね。2月に入ってからずっと週末は雪にたたられご宿泊のお客様にご迷惑がかからないかと心配しておりました。**さまのように雪景色を楽しんでいただけると私たちは安心できます。ありがとうございます。水がに(ズボがに)とかにみそのご注文誠にありがとうございました。ご満足いただけて本当によかったと思います。いただいたメールはうちの家族にも見せますね。うちの親父さんとお袋さんはお客さんからのご感想メールを毎回楽しみにしてますから。この度のご宿泊誠にありがとうございました。ご利用をお待ちしております。3月5日(土)に個室希望の昼食でお世話になりました**と申します。昨年も黄色のタグが付いている越前カニの宿でカニを食べに行ったのですが、テレビ取材されていて信用していたのに残念ながら冷凍だとすぐ分かるような水っぽさでとても残念&ショックな思いも経験しているなか、あらやさんのカニはとても美味しく名古屋から来た甲斐がありました。それに茹でカニをサービスで注文したものより大きなものにして頂き、とても嬉しかったです!!お互いの実家にも予算より奮発して!?茹でカニを発送して頂いた際には、銀行振り込みにして頂きありがとうございました。今日振り込みましたので・・・お互いの実家からも連絡があり、大きいし甘いし今までに初めての越前カニだと大変喜んでおりました。来年は両親も一緒に茹でたてのカニを食べにあらやさんに連れて行ければと思います。残念だったのは、食事中に茹でカニの食べ方など宿の方に聞くことが出来なかったこと、HPに出てらっしゃるお話し好きな?おばちゃんに最後お会計をして頂いた時に、もう少しへしこの事やお店の事などゆっくりお話しが聞けたらと思いました。忙しい時間帯だったのでしょうね・・・でも心配していた天気にも恵まれ、楽しい小旅行となりました。先日はご利用ありがとうございました。ご入金ありがとうございました。本日確認させていただきました。<あらやさんのカニはとても美味しく名古屋から来た甲斐がありました。>ご丁寧にありがとうございます。当店は建物は古い民宿ですが、越前がにだけはお客様に活きたかにのすぐ調理した美味しさを知っていただこうと努力しております。毎日いけすの水を替えたり、セリでいい蟹を探してきた甲斐があります。お言葉ありがとうございました。<それに茹でカニをサービスで注文したものより大きなものにして頂き、とても嬉しかったです!!>こちらこそ宅配のカニまでご注文いただきありがとうございました。ご注文いただいたので、せめて今お出しするかにだけは大きいものを・・・とサービスさせていただきました。ご満足いただけてよかったです。<お互いの実家からも連絡があり、大きいし甘いし今までに初めての越前カニだと大変喜んでおりました。来年は両親も一緒に茹でたてのカニを食べにあらやさんに連れて行ければと思います。>ありがとうございます。来年もぜひお越しください。<もう少しへしこの事やお店の事などゆっくりお話しが聞けたらと思いました。忙しい時間帯だったのでしょうね・・・でも心配していた天気にも恵まれ楽しい小旅行となりました。本当ならゆっくりとお話できたらいいのですが、どうしてもお昼のお食事時はご予約が立て込んでいてお袋もなかなか話が出来なかったのだと思います。今度はゆっくりお話したいですね。天気もよく、ご満足いただけて本当によかったです。この度のご利用誠にありがとうございました。ご両親によろしくお伝えくださいませ。それでは失礼いたします。「越前ガニ」コンテンツ11月から3月末、お宿あらやは越前ガニ料理の宿としてご昼食・ご宿泊を承ります。クラスの蟹しゃぶ」など、お宿あらやの越前ガニをぜひご賞味ください。【越前ガニ】お宿あらやの越前ガニあらやでは、生の越前ガニをお客様にお見せしてからゆでるので、アツアツの越前ガニを食べられます。そんな「越前ガニへのこだわり」と、越前ガニの仕入れに苦労する「あらや主人の独り言」をご紹介します。越前ガニのご昼食コース越前ガニのご宿泊プランのご案内と、日帰りでお食事をされるご昼食のコースのご案内です。皇室献上蟹クラスの越前蟹とは?あらやでは、福井県が毎年、皇室に献上する皇室献上蟹の大きさ・重さに近いレベルの越前蟹を「皇室献上蟹クラス」として仕入れ、専用のご宿泊プランで取り扱います。探訪「美味しい越前蟹を求めて」お宿あらやが考える「美味しい越前ガニの条件」と、常に越前蟹を鮮度の良い状態に保つために四苦八苦している「越前蟹を扱う業者の泣きどころ」をご紹介します。越前蟹(えちぜんがに)の宿おすすめの「活蟹(かつカニ)しゃぶ」とは、できるかぎり新鮮な活の越前蟹(えちぜんがに)をその場で捌き、鍋に出汁を張り、蟹の足身をしゃぶしゃぶして食べる越前蟹(えちぜんがに)料理の一つです。最後の美味しい雑炊もおすすめ。生簀から越前ガニを取り出してその場で調理する、あらやの越前ガニ料理。鮮度バツグンのカニしゃぶ・カニ刺身・焼き蟹・ゆで蟹など。なかでも皇室献上蟹クラスは地元でしか味わえません。越前ガニ料理「かにみそしゃぶ」あらやの「かにしゃぶ」は、活の越前ガニを丸ごと1杯使います。1杯丸ごと使うので、かにみそが入った「かにみそしゃぶ」になります。みそを加えた出汁で、カニ身をさっと「しゃぶしゃぶ」してお召し上がりください。お客様の好きなタイミングでしゃぶしゃぶできるので、いつでもアツアツでお召し上がりいただけます。越前ガニの甘みが堪能いただける、あらや主人おすすめの越前ガニ料理です。出汁にかにみそが入っているので、仕上げの雑炊もおいしくなります。炭火の網焼きで蟹を焼くと、カニ殻の焦げた煙の匂いが出て、身がパサパサになりやすいので、あらやでは焙烙(ほうろく)を使い、越前ガニを「蒸し焼き」にします。蒸し焼きのカニ身の水分が適度に飛んだ香ばしさを求めているからです。越前ガニ料理「ゆでがに」あらやでは店先の生簀から、ゆでるのに適した越前ガニを選び、お客様にお見せしてからゆでます。生の蟹をお見せしてからゆでるので、お待たせしますが、ゆでたてアツアツの越前ガニをお召しあがりいただけます。生簀から生きた越前ガニを上げて「かに刺身」にしています。あらやは三か所に1トンの水槽を保有して越前ガニを生かし、常に新鮮な状態で保持できるよう努力しています。これが良い刺身をお出しすることにつながります。越前ガニを捌いて左右の足を取り外すと、甲羅の中心にかにみそが残ります。このかにみそが残ったまま甲羅の中を掃除し、甲羅ごと弱火にかけてゆっくりと煮詰めていきます。福井ではズワイガニのメスを、地方名で「セイコガニ」と呼びます。セイコガニ(雌ガニ)にしかない赤い内子(うちこ)と、腹に抱えている外子(そとこ)が美味しく、独特の旨みがあります。そのセイコガニを丸ごと1パイ使ってカニ雑炊にしたお料理です。がに楽膳」あらや一階の食事処「越前がに楽膳」にて、ご昼食・ご夕食に越前ガニの刺身・焼き蟹・ゆで蟹・しゃぶしゃぶ、皇室献上蟹クラス、セイコガニなどを使った越前ガニのコース料理をご提供しております。越前ガニと旬のさかな越前・福井には越前ガニをはじめとした、美味しい魚がたくさんあります。福井県は、「福井県の四季を感じさせる」「生産量が多い」「おいしいと評価が高い」「福井県民に親しまれていること」を考慮し、『越前・若狭の旬のさかな』を選定して全国に紹介しています。お客様のご感想お宿あらやに宿泊されたお客様、ご昼食で越前ガニをお召し上がりになられたお客様からご感想をいただきました。越前ガニ動画お宿あらやの越前ガニの生簀や食事風景などを撮影したコマーシャル動画です。Googleストリートビューで、お宿あらやの施設内もご覧いただけます。