ビタミン不足とビタミンの発見ビタミン欠乏症とは、ビタミンの不足によって起こる症状の総称です。発展途上国では問題となっていますが、日本ではあまり問題とはなっていません。それでも、潜在性ビタミン欠乏症というビタミン欠乏症に近い症状も先進国の間では出始めています。最近の若い人に見受けられる脚気などは、ビタミン不足なのです。5大ビタミン欠乏症この用語が良く言われます。脚気、ペラグラ、壊血病、くる病、悪性貧血のことです。いずれもビタミンが欠乏することで起こる疾患なのです。食生活が豊かになった現在では、さほど心配する必要はありませんが、過去には多くの人々を悩ませ、これらの研究をする過程でビタミンが発見され、注目されてきたのです。その歴史を紐解いてみましょう。兵士たちの病気から発見されたビタミンビタミンが発見されるまで、不可解な症状に悩まされる人は後を絶たなかったそうです。15世紀中ごろから17世紀中ごろまで続いた大航海時代には、多くの船乗りたちが壊血病で死んしまいました。インド航路を発見したあのヴァスコ・ダ・ガマも、半分以上の船員を壊血病で失い、命からがらポルトガルに帰還したと言われています。ビタミンの名前の由来ポーランドの化学者、カジミール・フンクが抽出した成分にはアミンが含まれていたためフンクはこれを「生命のアミン」すなわち「ビタミン」と名づけたそうです。水溶性...ビタミンCと8種のビタミンB群===>毎日きちんと摂取する。脂溶性...4種のビタミンのA、D、E、K===>吐き気など過剰症もある。ビタミンが足りないと、体が疲れやすく体調不良を招きます。最近では不足分をサプリメントで補う人も少なくないでしょう。種類によっては過剰摂取で体に悪影響を及ぼす可能性があることがわかってきました。健康維持のためにもビタミンを正しく理解しましょう。ビタミンは体の中だけで必要量を作り出すことができず、食品から摂らなければなりません。世界で最初に発見されたのが玄米などに含まれるビタミンB1です。明治時代に国民病として恐れられた脚気(かっけ)は、B1不足が原因でした。ビタミンは現在、全部で13種類あり、水に溶けやすい「水溶性」と脂に溶けやすい「脂溶性」に分類できます。殆どのビタミン発見者がノーベル賞を受賞しています。クリニックの蒲池桂子准教授は「水溶性は必要量以外は尿で排出されるので、毎日摂取するようにして欲しい」と説明しています。脂溶性は、油で炒めるなど脂分と一緒に調理すれば吸収されやすいビタミン類です。食生活が偏ったり、高齢で食が細くなったりすると、ビタミン不足に陥って、様々な欠乏症を引き起こします。ビタミンAだと夜盲症になり、癌や老化の原因とされる「活性酸素」への抗酸化作用で知られるのがビタミンCです。ビタミンは別名が付けられて呼ばれるものが多いので、ビタミンの一覧を挙げます。