(返品など)ラ・ターシュと同格と言われる幻の一級畑ヴォーヌ・ロマネ一級レ・ゴーディショの数少ない所有者の一人で小さいながらも素晴らしいワインを造る優良生産者[ドメーヌ・フォレ・ペール・エ・フィス]看板ワインの一つ、2016年春の霜害を乗り越えた特級エシェゾー2016このドメーヌの設立は1840年と古く、現在の当主は三代目のレジ・フォレ氏です。ドメーヌの所在地はヴォーヌ・ロマネ村の中心部で、DRCのすぐ隣ですが、ドメーヌが所有する畑面積は4.5haという小規模ドメーヌで生産本数も少ないため、日本での知名度はあまり高くはありませんが、コント・リジェ・ベレールのモノポール「特級ロマネ」がドメーヌ元詰めを開始するまでは、レジ・フォレに畑の耕作や醸造を委託していたという凄腕の造り手で、小さいながらもまさに知る人ぞ知るヴォーヌ・ロマネの優良ドメーヌなのです。このドメーヌが所有する畑は素晴らしく、フラッグシップであるヴォーヌ・ロマネ一級レ・ゴーディショを始め、二枚看板の特級畑クロ・ド・ヴージョとエシェゾー、更に一級ではリシュブールの北に隣接するプティ・モン、そしてニュイ・サン・ジョルジュの最も優れた区画レ・サン・ジョルジュという豪華ラインナップを誇ります。加えてフォレの魅力は平均樹齢50年の葡萄の古木にあり、畑ではリュット・レゾネ(減農薬栽培)を取り入れ、自然派のワインで優しい味わいが特長と言われます。こちらの特級エシェゾーはドメーヌの看板ワインの一つですが、エシェゾーに持つ畑面積は僅か0.38haに過ぎません。ご承知の通り、エシェゾーもクロ・ド・ヴージョと同様に所有者が多く、所有者が約50名、面積が37.69haという大きな畑であり、これが均質でないことは明らかです。Nuits)に0.08haと三ヶ所に分散・所在しています。レ・カルティエ・ド・ニュイの0.08haの僅かな畑は格下げしてACヴォーヌ・ロマネにしているため、特級エシェゾーは、残り二つの区画を合計した0.30haの畑から造っています。醸造技術の腕前が品質を左右すると思われます。フォレは、畑仕事でワインの品質が決まると考えており、リュット・レゾネ(減農薬栽培)を採用、手をかけて葡萄を栽培し、収穫も全て手摘みで行っています。フォレは、ここ数年で新樽の比率を軽減している造り手の一人で、ダブル・バリックという500リットルの大きな新樽を採用することでワインがオークと接触する比率を下げ、果実味の鮮度を強くしようとしており、ピノワール本来のエレガントで生き生きしたワイン造りを信条としています。この結果、多数の生産者が存在するエシェゾーの中で、ドメーヌ・フォレ・ペール・エ・フィスの造るエシェゾーは1/3が平均樹齢70年という古樹の葡萄を使い高い品質を持つと同時に、コストパフォーマンスの良さで定評があります。残念ながら、生産量は平均1200本程度の少なさなので、日本ではあまり目にすることはありません。近年ブルゴーニュワインの価格が急騰する中、この稀少なエシェゾーを含めて比較的リーズナブルな価格を提供しているドメーヌ・フォレ・ペール・エ・フィスのような優良生産者をご紹介することは私共ワイン屋の楽しみでもあり、皆様に是非お薦めし、お試しいただきたいワインです。こちらは最新ヴィンテージのエシェゾー2016です。2016年ヴィンテージは4月下旬にブルゴーニュ全域を襲った霜害により、大きな被害を被ったものの、その後は天候に恵まれ、収量は減ったものの厳しい環境を乗り越えた逞しい葡萄で造った素晴らしいヴィンテージとされています。