【ぎゃるまま日記/ギャルママ日記(関西グルメ情報&おでかけ情報)】ぎゃるまま日記/ギャルママ日記(関西グルメ情報&おでかけ情報)大阪発!旅行やおでかけ、グルメブログです。PRINCIPEへ行ってきました。土佐堀川の栴檀木橋角にあります。Giostra」で料理長を務めた仲川広氏の手掛けるイタリア料理店。Lorena(イル・プリンチペ・ダスブルゴ・ロレーナ)」が店名の由来です。完全予約制のコースは10,000円から15,000円まであります。予算は10,000円、ワインのペアリング5,000円でお願いしました。メニューはこんな感じです。Gesse)透明感があって泡も細かくて綺麗~。甘さ控えめでフルーティです。2口くらいで飲み干してしまいました。秋のアンティパスティピッコリ丸太がお洒落♪秋って感じですね。イタリア産山栗のスープジャガイモのスープの中にイタリア産の山栗が細かくなって入っています。していてコクがあって日本の栗とまた違いますね~。真蛸と浜名湖産生海苔のフリット蛸はとても柔らかく、カリッとした衣に海苔の風味も最高!奈良県産の刀根柿をパルマ産の30か月熟成させたサンニコラ社製の生ハムで巻いたものです。生ハムは薄くてねっとりしていてとても柔らかいです。熟した柿との相性も抜群!ライムギパンと自家製のフォカッチャです。噛めば噛むほど香ばしいフォカッチャです。ギリシャ産のオリーブオイルたっぷりでいただくとコクがあって最高です。フィノッキオのインサラティーナこの日のお魚はアコウという高級魚です。白(Pieropan)酸味が抑えられた白ワインですごく飲みやすい!私好みです。フォアグラとサン津軽リンゴの春巻きほんのり薫製された春巻きです。した春巻きにはリンゴとフォアグラが入っていておやつみたい!演出も楽しいー。北海道産の白子3種は、少しゆでた白子の塩漬けキャビアのせ、ポルチーニ茸スフォルマティーノ、生まこも茸と焼き白子カラスミのせ半生で口の中で溶ける半生白子とキャビアは驚く程クリーミーで濃厚!スフォルマティーノはポルチーニ茸とバフンウニ、濃厚なチーズの組み合わせが最高!まこも茸は生のシャリっとした食感と、しっかり焼いた白子との相性も抜群!カラスミは邪魔をしない程度かかっていていいアクセントになっています。Nebbiolo)渋みの無い辛口で深みがあります。泉州産活け渡り蟹♂とピオッピーノのトマトスパゲティ元気なワタリガニを先に見せていただきました。ホント元気で可愛そうでしたが、美味しくいただきました。奈良県産ヤナギマツタケが入っていて、コリっとした食感とかに身とがよく合います。ほうれん草とリコッタチーズのラヴィオリみかん猪のラグーとイタリア産グレートリュフジビエ苦手だとお伝えしたのですが、猪はソースに使うとの事でそのまま出していただきました。なんの臭みも有りません。ラビオリがチーズたっぷりでふんわりしていて病みつきになりそう。お腹がはちきれそうなのに美味しいものはペロッと食べられますね。トリュフ入りのパンもいただきました。天然秋鮭と自家製いくらのチンザノ漬けフレーゴラサルダとむかご芋やっとここからお魚です。魚料理に到達するまでに何皿食べたことでしょう!30分漬け込んだ自家製のいくらは臭みもなく磯の風味が口の中で広がります。した秋鮭はフレーゴラパスタとトマトバジルによく合います。Vulture)まろやかで芳醇な味わいは最後の〆めにぴったり感じです。フィオーレ"焼きポレンタたと一緒にやっとメインが登場です。豪華に金箔がちりばめられています。周りの白いソースはゴルゴンゾーラチーズです。食感はコリコリとしています。写真で分かりづらいですが、お肉の下にはイタリア料理の焼きポレンタ。していてまるでとんがりコーン!お肉ともよく合います。真のティラミスティラミスは激やわ!中の生地はブランデーをよく擦っていてここまでしっとりさせるとかなり美味しい!これが真のティラミスなんですね!新ショウガのセミフレッドと無花果のシロップに二度目のデザートです。生姜味がたっぷりのセミフレッドでお腹がいっぱいなのについつい食べてしまいますね。私スイーツあまり食べませんが、これホント美味しい~。いちじくもよくシロップに浸かっていて甘くておいしいです。軽い食感なのでペロッと食べられました。VINSANTO)凄い黄金色をしています。甘くて食後のデザートによくあいます。本当にこれが最後!カスタナッチョ、ホワイトチョコとココナッツです。半生のホワイトチョコにカリッとしたカスタナッチョも最高です。17:30に訪れて、食べ終わったのは21:00でした。品数が多いのに、小食の私も完食できるよう上手く考えられたコース料理の数々に、ペアリングしていただいたワインもとても美味しかったです。記事に星があったら...★☆☆☆☆不満!★★☆☆☆微妙!★★★☆☆普通!★★★★☆絶品!★★★★★殿堂!ご参考までに...。関西グルメブロガーズ「KGB」に参加しています。インスタのDMでお願いします。)を中心にグルメ・おでかけ・温泉・旅行・キャンプ・飲み歩きをしている美意識の高い(笑)主婦です。