梅の文化を知ってもらうこと、そして商談会で取引を成功させるためには、英語で梅を説明できる人材を、とJA紀南では初の「海外営業担当」を採用。白羽の矢が立った下岡三穂さんは海外の留学経験があり、英語が堪能。帰国後も海外向けの仕事に従事していた。白浜町出身とはいえ、梅の知識はそれほどあるわけではなかった。地域を盛り上げるためにもと梅の歴史、品種や加工技術まで「毎日、猛勉強」(下岡さん)。2015年、梅の旬である5月下旬~6月にかけて、2度目となる青梅の実演販売を行うべく香港へ向かった。