色んなレシピがあることくらい分かるんだから凝り固まるのが分からない。返事をする00断然鶏!!うちは昔から鶏肉です。モモが美味しいですが、祖母が作る手羽元の肉じゃがはお肉がトロトロのホロホロで最高です!いまでも鶏肉で作ってます。返事をする00お金をかけたいか?私は、牛も豚も好きです。豪華にしたい時は、牛です。すき焼きみたいに、お肉たくさん入れて、豪華にします。主役級では無いときは、豚です。返事をする00もともとは牛?肉じゃがが日本料理に登場した明治時代、巷でも四つ足を食べるようになった頃は地域関係なく牛だったようです。参考:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%82%89%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C併せて、日本の肉食の歴史も読まれると面白いかと。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E7%8D%A3%E8%82%89%E9%A3%9F%E3%81%AE%E6%AD%B4%E5%8F%B2すき焼きに関しては、北海道や東北地方などでは、明治時代は牛が高価だったため、豚を使用していたという情報もありましたが、肉じゃがに関しては定かではありません。今は情報流通も物流も当時とは比べ物にならないくらい発達していますので、地域に関係なく調理法も材料も自由になってきたんでしょうね。ちなみに私は関西出身・在住で牛が好きです。返事をする00>nolicoccoさん肉じゃがが日本料理に登場した明治時代、巷でも四つ足を食べるようになった頃は地域関係なく牛だったようです。参考:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%82%89%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C併せて、日本の肉食の歴史も読まれると面白いかと。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E7%8D%A3%E8%82%89%E9%A3%9F%E3%81%AE%E6%AD%B4%E5%8F%B2すき焼きに関しては、北海道や東北地方などでは、明治時代は牛が高価だったため、豚を使用していたという情報もありましたが、肉じゃがに関しては定かではありません。今は情報流通も物流も当時とは比べ物にならないくらい発達していますので、地域に関係なく調理法も材料も自由になってきたんでしょうね。ちなみに私は関西出身・在住で牛が好きです。17時42分そのあと戦争で関東は牛が手に入らなくなったから豚がポピュラーになったのよ。結婚してからお料理の本で、どんな肉でも美味しく出来ると有るのを見て、冷凍庫にあった鶏ひき肉で作ってみました。これがあっさり上品な味で我が家では定番に(^O^)...今は一番気に入ってます。子供達に「今日は何肉にする?」と訊いても、大抵「鶏ミンチ!」と返ってきます。返事をする00>メトロポールさん兵庫県出身で、実家では肉じゃが、肉うどん、すき焼きには牛肉しか使いませんでした。母親も兵庫県出身で、母親は肉=牛肉という環境で育ったので、「肉じゃがやすき焼きは牛肉を使う料理だ。」と常々言っていました。今は私は東京にいますが、東京でも肉じゃが、すき焼き、肉うどんは牛肉を使います。東京では肉じゃがは殆どが豚肉を使用しているので、外食や惣菜で肉じゃがは食べたり買ったりはしません。あと私の知る範囲では東京で肉うどんは殆ど見かけたことはありません。肉うどん、普通の家庭でも作りますし、メニューでも見かけます。返事をする00豚派は牛肉をそんなに否定しないのに、なんで牛肉派は豚派を否定なの?好き好きでいいじゃん。鳥だってラムだって豆だって。返事をする00のどかなトピなのにわざわざ波風必死に立てようとする人がいますね。