マキちゃんちスマートフォン用の表示で見るマキちゃんち主に日々のキッチンからのお話を書きます。FOODTwitterGoogle+Pocket大阪万博が決定しましたね。1970年の大阪万博のとき、当時小学生だった私は両親に連れられて夜行バスで行ったことを思い出しました。「人生に1回しか体験できないことだから」と両親に言われたのですが、2度めの万博も経験できそうです。ホシノ天然酵母を使ってカンパーニュを作りました。今回は、cottaさんのお菓子パンレシピの中からvivianさんの丸型カンパーニュのレシピを参考にしました。丸型カンパーニュvivianこのレシピの面白いところは、少量の強力粉、水と少量の星の天然酵母で発酵生地を作っておき、その後、本こねして生地を作ります。一般にホシノ天然酵母を20gほど使うところを3gで発酵させちゃうんです。前日に発酵生地を作り、翌朝本こねして発酵させます。1時間ほどで一度パンチを入れてソナと、2倍位になるまで発酵。私は干しぶどうが好きだから、ここで混ぜ込みました。その後、ベンチタイムを取った後、成形してかごに入れて発酵。少々不格好ですが、よく膨らみました。生地は、もちもちしていて美味しかったです。私はあまりライ麦系のパンは好きではなかったのですが、ライ麦と全粒粉を混ぜたこのパン、大好きになりました!また、たった3gのホシノ天然酵母でこんなに膨らむなんて。これ、またリピします。時間はかかりますが、やっぱり天然酵母のパンは好きだな。07:57カンパーニュ関連記事2019-03-31メロンパン久しぶりに、菓子パンを作りました。甘いパンも食べた...2019-03-22肉まん裏山に犬と一緒に散歩して山桜をパチリ。そばのソメイヨシノは...2019-02-23ぼうしパン今週の週末パンを何にしようかと考えて、久しぶりにぼうしパン...2019-01-30肉まん昼間は、部屋の窓際にいると、日差しでポカポカしていますが、...2018-12-08ホシノ天然酵母の食パン最近ハマり始めたホシノ天然酵母。週間)高知市在住の主婦です。日々のキッチンからのお話をお届けします。料理がほとんどですが、海外ドラマ、ミュージカル、映画の話もします。話し始めたら止まらない性格。Feedly参加グループ料理レシピマキちゃんちについてお問い合わせフォームプライバシーポリシーcookpadスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。