珈琲豆の焙煎度合は、炒り方の目安として8段階で表示されています。焙煎士の感覚的な所もあり、実際のところ、厳格な規格ではないのですが、同業者の共通言語として使われているものです。一般的に、浅く炒ったのものほど“酸味”が強く、深く炒るほど“苦み”が強く感じられるようになります。ローストうっすらと焦げ目がついている状態です。香り・コクは、まだ不十分。Roastシナモンローストシナモン色。浅い炒り方なので、酸味が強いです。Roastミディアムロースト茶褐色。酸味が強く、軽い味わいです。Roastハイローストミディアムよりやや深い炒り方。市販されている珈琲豆は、この段階のものが多く、まだ酸味が苦味より強い段階です。※珈琲豆の種類にもよりますが当店では、ハイとシティーの間の炒り方をしています。その理由は酸味と苦味、そして香りのバランスが良い炒り方を考えての事です。Roastシティーロースト鮮やかなコーヒーブラウン。コーヒー豆の香りが強くなり、味はほんのり苦みを感じます。Roastフルシティーローストダークブラウン。シティーローストより香り、苦味が強く感じます。Roastフレンチロースト強い苦味と独特の香りが楽しめます。アイスコーヒー、カフェ・オ・レやウィンナーコーヒーなど、ヨーロピアンスタイルのアレンジメニュー向き。Roastイタリアンロースト色は黒に近い状態。強い苦味と濃厚な味わい。これが最も深い炒り方になります。※ライト、シナモンに関してはコーヒーの香味が弱く市販されていないのが現実だと思います。