Cafe〉でしか味わえないコラボスイーツが大人気。気になる西荻!エリアで選ぶお店をエリア・沿線/駅で検索2020.02.01それぞれのスペシャリテを味わえる。Cafe〉でしか味わえないコラボスイーツが大人気。ご褒美スイーツ手土産買わなきゃ!2020年の幕開けとともに、パッと華やぐスイーツニュースが到着。さまざまな視点から、Hanako編集部が今シーズンのスイーツブームを大予報。今回は、Hanako『2020年最高のスイーツ』「有名シェフの新しい試み。Cafe〉をご紹介します。→スターパティシエとバリスタが奇跡のコラボ新たなコラボ商品など、続々と新商品も登場予定。S・C〉にオープンした店がすでに大繁盛。店内には各シェフの持ち場が用意されている。ドリンクにはこの店限定のコーヒーも。CoffeeBar〉のバリスタ松原大地さんというビッグネームが携わっていると聞けば、このスタートダッシュにも納得だ。室温9°Cに管理された厨房は森シェフのこだわり。限定コラボスイーツも。Roasters〉のコーヒー「ブラジル」を使い森シェフが手がけた「ティラミスモダニカ」1,600円。コーヒー「ゲイシャ」1,200円が合う。それぞれのスペシャリテを味わえるだけでなく、この店でしか出合えないコラボスイーツも登場。河崎シェフと森シェフの共作「レボリューション」1,600円は、焼きなすのアイスなど、料理人でもある二人のアイデアが光る。「自分の店ではできないことに挑戦できる」と森シェフも手応えを感じているようだ。新進気鋭の3人のシェフ右:河崎賢司(かわさき・けんじ)/料理人からパティシエに転身し、〈ジャニス・ウォン〉のシェフなどを歴任。〈LastNote〉で独立。