サバは塩をふり15分ほど冷蔵庫でおく。その後水気を拭き、魚焼きグリルで両面をこんがり焼く。大根は1cm角に切る。生姜はみじん切りにする。炊飯釜に研いだ米と水、酒、薄口しょうゆ、昆布を入れ、大根をのせ、2合のメモリまで水を入れる。その上に生姜と鯖をのせて炊飯スイッチを押す。炊けたらサバと昆布を取り出し、身をほぐしてカボス汁を適量かける。炊飯釜に戻し入れて全体を混ぜ合わせる。小口切りにした青ネギを加えて茶わんに盛り、好みでカボスを絞る。