(バラ科サクラ属の落葉高木)中国中央アジア原産。日本には奈良時代に遣唐使によって持ち帰られた。平安時代には「むめ」の形が多い。「梅」という外来語の中国語音meiを「うめ」「むめ」と日本語音の体系に取り入れて表記したことに基づくため。一重白梅、香気の高いものが第一とされた。鑑賞木として貴族階級や文化人に珍花としてもてはやされた。呼び、人々に讃えられた。「万葉集」には萩137首についで梅119首と、桜の40余首に比べて花の中で圧倒的に多い。当時「梅」といえば雪まがう「白梅」が主で、「紅梅」及び「その香り」が主役になるのは平安時代になってからである。