料さつま芋・・240g、レモンスライス・・20g、砂糖・・12g、片栗粉・・適量(水溶き片栗粉約50cc)作り方1さつま芋を2�pほどの輪切りにし、鍋に砂糖、レモンスライス、水(350CC)入れ、水から中火で煮込む。2鍋のお湯が沸騰したら弱火にし、さつま芋に楊枝を刺し火のとおりを確認しながら、煮崩れしないように煮込む。4さつま芋に火がとおったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。一言さつま芋は切った後空気に触れるとすぐに変色するので、水に漬けてでんぷん質をぬいておくのがポイントです。