福岡からはるばるパリの時の生徒さんがうちに遊びに来てくださるということでデフェールのガトーを買ってうちで一緒にティータイム。引越してきた時は「近くにデフェールがある~☆」と嬉しかったけれどいつでも行けると思うと行かないもので久しぶりの自分以外の作るお菓子(笑)、新鮮でした。写真はカシスのムースとセミビターチョコレート(おそらくヴァローナのエクアトリアル)のクレムーをへーゼルナッツのスポンジではさんだもの。シックなデコレーションもお勉強になりました。デコレーションに使いたかったのはミルティーユではなくてカシスなんだろうな・・。同じようにみえるけれどブルーべり(仏:ミルティーユ)とブラックカラント(仏:カシス)は別物なのです。日本には、フレッシュのカシス、売ってませんね・・・。カシスのムースにあわせて、仕上げにはカシスを飾りたかったのだろうな~とか名前は「ブルゴーニュ」というガトーだったのでなおさら、カシスを前面に出したお菓子なのだろうに・・・・(カシスはブルゴーニュの名産物なのです)・・・・と余計な(オタクな)ことまで想いをはせてしまいました。・・ところで噂のイケメンシェフ、どの人だろう?(笑)福岡からの彼女も自宅でのお菓子教室を目指していて「ぜひ、うちを見たい!」ということで・・・。お菓子やパリの話に花が咲きガールズトークが盛り上がりました。夢がかなうように応援してますね!お互いがんばりましょ。「柏たなか」駅前にある究極菓子のお菓子教室主宰。オートクチュールガトーのネットショップ&家庭のキッチンで一流店の味を・・をコンセプトにとびきりのお菓子レッスンを主宰しています♪ご登録いただいた方へメールにてご案内させて頂いてます。Pâtissière...画像一覧ブログパーツこのブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。メッセージを入力してください。