現代日本では、ビタミン不足で病気になることは、まれです。体調不良をよほど放っておかないと、病気と呼ばれる所まで症状は進行しないでしょう。ビタミンD不足の骨粗しょう症ぐらいが、今でもありそうな病気になるでしょうか?意外に気付いていないのです。喫煙ストレス野菜に含まれているビタミンが減少している(極端な)ダイエット水溶性(水に溶ける性質)なので、体外に排出される偏った食習慣で飲酒、喫煙、ストレスなどは貴重な栄養素ビタミンB1やビタミンCを減らします。最近は野菜に含まれているビタミンも、昔に比べて減ってきているそうです。野菜から摂取するのは、基本ですが、量を多めに摂る必要もあります。ビタミン不足の原因になるものに(極端な)ダイエットがあります。肉に豊富に入っているビタミンB1が不足する程に肉を抜いた食事などの理由もあります。ビタミンBとビタミンCは水に溶けやすいので、一度に大量に摂取しても体外に排出されます。できれば1日に複数回は摂取しておきたいビタミンです。ビタミンA、D、Eは脂溶性で体内の肝臓や脂肪に蓄積されるので、これらはその心配はありません。いった各種を適切な量とった食事がバランスの良い食事です。このうちの何種類かが不足したりすると、ビタミン不足になる可能性がある、ということです。ビタミン不足になる食事として、以下のものがあげられます。外食ジャンクフードコンビニ弁当コンビニ弁当は種類にもよります。基本的に、これらの食事は油や炭水化物が多く、ビタミンに関しては不足しがちなものです。いうもので、毎日の食事を済ませている場合は、野菜不足による慢性的なビタミン不足を考えたほうが良いかもしれません。◆ビタミン不足になる悪い習慣ビタミン不足になる悪い習慣として、タバコと飲酒(アルコール)があります。あと生活習慣と表現するのはおかしいのですが、「ビタミン不足になる」という観点で言えば同じことになりますので、ストレスもここに加えます。タバコとストレスでビタミンCが減ることがわかっており、アルコールでビタミンB1が減り、さらに吸収も阻害されるようです。これらのものは、ビタミン不足だけでなく、その他の健康被害要因を多く含んでいますので、できれば止める、それがきついのなら量を減らす、事がお勧めです。ビタミンCが減れば免疫力も低下し、他の病気に罹るでしょう。過程で失われるものです。これらを毎日計算して、適切な量を摂取しておこう、というのは大変です。そこに手間をかけていられないのなら、やはりマルチビタミンサプリメントが良いでしょう。サプリメントにはビタミンCだけ、という単一のサプリメントとビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、と複数のビタミンが入ったマルチビタミンサプリメントがあります。ビタミン不足の5大欠乏症ある特定のビタミンの欠乏によって、脚気、ペラグラ、壊血病、くる病、悪性貧血という病気になります。以下、概要を説明します。脱穀によってビタミンB1が失われた白米を常用している地方に多発しました。当時は食生活が貧しかったことから、副食では十分にビタミンB1を摂れなかったのです。日本でも明治時代には、年間1万人もの死者が出ていた病気です。ビタミンB1が不足すると腱反射の消失そして心臓の肥大をもたらします。2ナイアシン不足で起こるペラグラナイアシン(ビタミンB3)不足は、アルコール依存症で偏食の人に見られます。イタリア語で「荒れた肌」という意味です。ビタミンB3が不足すると皮膚の炎症、消化器系の異常、中枢神経の異常が起こり、痴呆も現れます。3ビタミンC不足で起こる壊血病6世紀から18世紀の大航海時代には、この病気の原因が分からなかったため、海賊以上に恐れられた病気です。低下などが起こります。成人の発症は骨軟化症と呼ばれます。日照の少ない地方で多発した病気です。日光浴をするとくる病が起こらないのは、皮膚でプロビタミンDからビタミンDが作られるためです。ビタミンDが不足するとカルシウムが骨に沈着せず、骨が盛り上がることで、肋骨のこぶや鳩胸、低身長などが起こります。昔は原因不明で死に至ることもあったため、悪性貧血と名づけられました。ビタミンB12が不足すると黄疸などの症状が見られ、血液中に異常に大きい赤血球が出現する進行性の貧血なのです。補足)そのほかのビタミン欠乏症ビタミン欠乏症には、上記の5大ビタミン欠乏症のほかにも、その他の特定のビタミンが不足することによっておこるビタミン欠乏症があります。ビタミンK不足によっておこるビタミン欠乏症は「新生児メレナ」などです。「なんとなく元気がない」「肌荒れがひどい」「体がだるい」そんな不調を抱えている人は要注意です。ビタミン不足による「潜在性ビタミン欠乏症」の可能性が大だからです。ビタミンの体内貯蔵量が減ると、明らかな病気にまでは至らないものの、体がつねにイエローサインを出すようになります。背景にあるのはインスタント食品や外食、極端なダイエット、偏食などです。環境や流通事情の変化で、野菜や果物に含まれるビタミンそのものが減っているという見方もあります。ビタミン不足にならないように、食生活には十分に留意しましょう。サプリメントを効果的に取り入れるとしても、効果的なのは、マルチビタミンです。最近はミネラルを多く配合したものも増えており、必要な栄養素をバランスよく摂取できるようになっています。ビタミン不足が恐れられた時代は過去のもの、と片付けないで下さい。ビタミンの種類とビタミン欠乏症ビタミンには種類が13種もあり、その役割はさまざまです。ビタミンが不足して起こる症状のことをビタミン欠乏症といいます。ビタミン欠乏症にはどのような症状があるのでしょうか。ビタミン欠乏症にならないために、バランスのいい食事を心がけましょう。ビタミンは、体の調子を整えるのに欠かすことのできない栄養素です。13種類あり、体の中の働きは種類によって異なります。必要な量は少ないのですが、人の体の中で作ることができなかったり、作られても量が十分ではなかったりするので、食べ物からとる必要があります。尿などに排出されやすく、体の中に溜めておくことができません。必要な量を毎日とることが大切です。ビタミンB1、B2、B6、B12、C、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチンの9種類があります。油と一緒にとると吸収率が上がります。排出されにくく、摂り過ぎると過剰症になるおそれがあります。ビタミンA、D、E、Kの4種類があります。◆ビタミン欠乏症についてビタミン欠乏症とは、私たちの体にとって必須の栄養素であるビタミンが不足した場合に起こる様々な病気のことを指しています。ビタミン欠乏症について軽度の欠乏症と、欠乏症が挙げられます。ビタミンは必要不可欠な栄養素のひとつです。これらのビタミンが不足することで、様々な症状がでてきます。近年、食生活が豊かになり患者数が減っていますが、特定のビタミンが極端に足りないことでおきる「5大ビタミン欠乏症」というものがあります。◆ビタミン欠乏症にならないために近年、食生活が豊かになってきたので、5大ビタミン欠乏症のような重い病気になることはほとんどなくなりました。ビタミンは人が生きていく上で必要不可欠な栄養素です。ビタミンが不足すると、ビタミン欠乏症になり、体の不調がおこってきます。ビタミン欠乏症にならないために、ビタミンを意識的に摂取するようにしましょう。過剰摂取は他の病気をひきおこす原因になります。これをビタミン欠乏症に対して、ビタミン過剰症といいます。その点に注意しながらバランスの良い食事をし、ビタミン欠乏症を防ぎましょう。ビタミン過剰症は、主に薬物やサプリメントとして極端に大量をとった時にあらわれ、通常の食事で摂り入れている程度ではおこりません。毎食マグロだけを食べるような偏食をすると、ビタミンA過剰症になるばかりでなく、他のビタミンの欠乏症などがあらわれるおそれもあります。最近になって多いのが、サプリメントを飲んで罹る過剰摂取に気をつけましょう。ミネラルと共に5大栄養素のひとつです。一部はエネルギー源として、また、蛋白質とミネラルの一部は構成物質として活用されます。ビタミンはそれぞれの栄養素の働きをスムーズにするための『潤滑油』であり、体内では生成されないので、毎日摂取することが必要です。ビタミンはその性質から、油脂に溶けるもの脂溶性と水に溶けるもの水溶性の2タイプに分かれ、特に体内でビタミンAに変わるカロチンは油で吸収力が大いに高まります。体内に蓄積が可能で、多少の摂りだめができ、残った分は数日中は利用ができます。大量摂取は過剰症の心配もありますので注意してください。水溶性ビタミンの9種類は調理の際は水に失われやすいので手早く扱うことが大切です。所要量より多く摂っても、不要な分は尿として排泄されます。従って、毎日、適量を摂取することが必要です。◆ビタミンの摂取量は足りているか?抗生物質を投与している場合は注意が必要です。ビタミンは厚生労働省により所要量が決定されているものと、決定されていないものがあります。決定されているビタミンは、その値が適正摂取量となり、成人の場合の1日当たりの値は次の表のとおりです。7~8mg◆ミネラルの摂取量は足りているか?,カルシウムは1日600mg必要なのは有名です。300mgとされています。<ダイエット性ビタミン・ミネラル欠乏症>ダイエット性ビタミン・ミネラル欠乏症は過激なダイエットを行うことによって起こってくる障害で、若い女性に多く見られる疾患です。多く含まれるビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンD、ビタミンE、鉄、マグネシウムなどは不足しがちです。ダイエットには厳禁といわれる米や麦のはい芽や油脂など。実は、これらにはビタミンEがたっぷり含まれています。ビタミンEが不足すると細胞が酸化されてしまい、かえって老化現象が進んでしまうのです。豚肉やウナギ、カレイなどの魚類に多く含まれるビタミンB1が不足すると糖質を分解することが出来ないので、疲れ易くなったりむくんだりする他、肌荒れが酷くなって鼻や口、目の周りに皮膚炎が起こしやすくなったりします。このように、美容のためのダイエットなのに思わぬ落とし穴もありますから要注意です。◆1日に30種類食べればビタミン欠乏症は防げる?成人の1日当たりの摂取量を把握しましょう。日本人に不足しやすいビタミンは、A、B1、B2、C、D、ナイアシンといわれています。ビタミンを効率的に取るためには、まず、1日当たりの摂取量を把握しておくことが大切です。表に示したビタミンの1日当たりの所要量は、欠乏症を防ぐ最小必要量に2割程度を上乗せした数値です。条件によって量に増減が出てきますので、所要量はあくまでも目安です。(例えば、妊娠前期の人は、ビタミンDを300IU多く取ることが望ましいとされています)このように状況に応じて摂取する量を判断し、偏った食生活にしないことが欠乏症を防ぐポイントです。ビタミンを上手に取る方法としては、色々な食品を食べることで、1日に6つの基礎食品群の内から満遍なく30種類以上の食品を食べれば、ビタミンバランスの取れた食事になります。ビタミン欠乏症と過剰症のまとめここでは、以下の表で解説していきます。上部が過剰摂取時と欠乏時の症状を、下部では各ビタミンの摂取に適した食品例と1日当たりの摂取量を示しています。文章では表の解説を中心に進めます。reserved.Top。