コピー2020.02.13新年快樂~台湾に住んでいるブロガーRie(@rieasianlife)です。發粿(ファッグエ)って?發粿(発粿)とは、中華圏でお正月に食べられている縁起のいいお菓子。發糕と書くこともあります。原材料は、もち米や薄力粉と砂糖or黒糖で、型に流し込んで蒸したら出来上がりです。發粿の発音が「發財(お金が儲かること)」「高升(昇級すること)」に似ているので縁起を担ぎます。客家人は、發粿の割れ目が「笑」に見えることから、大きくて割れ目が深いとその一年は「笑口常開,生活順意(常に口を開けて笑っていて、生活が順調にいく)」と言われています。今回は、市場でオリジナル(原味)と黒糖を1つづつ買ってきました。大きくて、ずっしりしています。ピンク色のオリジナルは、白砂糖と食紅で色付けしてあります。ピンクが伝統的なオーソドックスなものになります。黒糖は、そのまま黒糖の色で、砂糖と着色料以外材料は同じです。こちらもずっしりしています。通常、發粿はお正月のお参りで一旦お供えし、そのあと食べます。Let’sクッキングそれでは、ここからこの發粿の2種類の食べ方をご紹介します♪そのまま食べてももちろんいいのですが、たくさんもらうこともあるので、台湾人の子に効いた美味しい食べ方を試してみました。1)蒸籠(セイロ)で蒸すまずは、そのまま蒸籠(セイロ)を使って蒸しました。お鍋に水を沸騰させて、セイロをのせ、上記であっためます。火はとおっているので、温めるだけ。だいたい5〜6分程度でホカホカになると思います。(火傷に注意)2)フライパンで焼くもう一つ面白かったのが、フライパンで焼く方法。薄めに油を引いて、1cmくらいの厚さにスライスした發粿をじゅぅ〜〜〜っと焼いていきます。蒸しパンを焼く発想なんてなかった!食べてみた感想フライパン、ちょっと焦げました・・・w食べてみた感想は、そのまま食べるよりやっぱり料理してあっためたほうがうまい!蒸し焼きにするとふわふわになって甘くなるし、フライパンで焼くと香ばしく味が凝縮した感じになりました。發粿は主に、伝統市場で旧正月前後に販売されることが多いです。スーパーなどでは、發粿の粉もあったりするので、気になる方は作ってみてはいかがでしょうか!中国語ですが、YouTubeも公開しています。(エイムック)エイ出版社Amazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピングかんたん・おいしい点心―台湾のプロが教える軽食・おやつ池田書店Amazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピング<台湾おすすめ旅行情報>ホテル体験談はこちらにまとめています。このブログの運営者RIE台湾駐在員&旅人ブロガー。台湾が好きすぎて移住「台湾のことなら台湾人にも負けない知識と経験がある」と自負しています(笑)東南アジア一人旅が得意です。旅サポート、制作依頼も承っています。台湾に法人を立てて、必要になってくるのは人材。現地企業はどんな風に人材採用活動をしているのか、解説いたします。【台湾コラム】2019年中秋節の月餅食べ比べ!今回は流行り店ではなく、伝統菓子を食べてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。梨恵(Rie)台湾駐在員&旅人ブロガー、写真家、フロントエンジニア。台湾好きすぎて移住した台湾中毒者。アジア一人旅も得意です。独り言を発信しています。梨恵(Rie)台湾駐在員&旅人ブロガー、写真家、フロントエンジニア。台湾好きすぎて移住した台湾中毒者。アジア一人旅も得意です。独り言を発信しています。(1)お問い合わせはこちらから!LINE@もあるよ♪Googleを使ってサイト内検索スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。