リリィーさんの料理教室マドゥーとニーテンは、自宅フラットでアヤさん(インドではお手伝いさんのことをこう呼びます)のリリーさんにインド料理を習っています。潜入ルポ!ということで私たちも一緒に教えてもらう事にしました。今日のメニューはチャパティー、ダル、という基本的なメニューとブルタ、アルメティーパラタ。ボールに全粒粉と塩を入れ、水を少しづつ入れながら捏ねる。耳たぶぐらいの硬さになるように。*ギーを入れたい人は最初にいれること。5分ぐらい捏ね、まるめて濡れふきんをかぶせ30分寝かせる。ピンポン大に手に取り、打ち粉を振るった台の上で麺棒で直径15センチ程にのばす。熱したフライパンにのせ、片面を15秒ぐらい焼きひっくり返す。様子をみながら30秒くらい焼き、再びひっくり返す。風船のように膨らめば大成功!チャパティーのばしに悪戦苦闘!はいできあがり!形はちょっと変なのもあるけれど焼き上がりのおいしさと言ったら...たまりません!パンの一種でこの辺の主食になります。インド人は右手だけで(左手は不浄な手なので使いません)器用にちぎりおかずと一緒に口に運んでいます。アルメティパラタンの作り方-->。