OvOTABIZINE味噌・醸造製造メーカーのハナマルキが「ベーカリー&レストラン沢村」とコラボレーションした、「液体塩こうじ」を使ったふんわり食感の食パン「塩こうじ食パン」が登場。ほか、全国の沢村店舗で購入できます。ほか、全国の沢村店舗で購入できます。塩こうじの効果でふんわり、しっとりした食感に仕上がっており、口に入れた瞬間にふわっとこうじの香りが広がります。香りや旨みが引き立つ、液体塩こうじの働き液体塩こうじは、酵素や酒粕がグルテンに働きかけるため、生地の進展性が向上したり、糖やアミノ酸の働きで、香りや旨みが引き立つため、製パンにおいて期待できる効能が多数あります。※軽井沢エリアの店舗のみGW期間中も販売します。TIMESTABIZINETABIZINE(タビジン)は旅と自由をテーマにしたライフスタイル系メディアです。OvO「道三は先見性のあった人。