秋田県令より酒造免許を受け創業。花」など複数ありましたが、昭和初期に「天寿」のみに。「天寿」は、"百歳まで幸せに生きること"を意味しており、ラベルは2000年以上前に中国山東省泰山の崖に刻まれた金剛経から写したものだそう。こだわる蔵のある由利本荘市矢島町は、東北きっての名山・鳥海山の登山口。米どころ秋田のなかでも、特に良質な米の生産地として知られてきました。鳥海山の伏流水と地元の子吉川水域で育まれた地元米を使った、秋田らしいまろやかな味わいが特徴です。昭和18年から10年間、天寿酒造を指導しました。美山錦を使用また天寿酒造は、米作りにも並々ならぬ意欲を持っています。契約は全国初の取り組みでした。生産に取り組んでいます。美山錦を使用しています。ND-4酵母と呼ばれる、なでしこの花から抽出した花酵母を使用しています。香りは華やかで芳醇かつフルーティー。味わいは爽やかで、丸みやふくらみが感じられ、芳醇で上品な蜜を思わせる甘味を感じます。新酒の生酒ということもあって華やかさが目立ちますが、甘味と酸味が調和したビロードのような口当たり。気品あふれる味わいです。後口も心地良い余韻を残しながら穏やかに切れていきました。肴と合わせるよりも、食前酒として、冷やしてワイングラスで呑むのが良いかもしれません。いうなら、ハードタイプのチーズに合うでしょうか。同スペックの火入れは2017年2月に開催された「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」大吟醸部門で「最高金賞」を受賞しています。今朝思慕里酒祭」を2...海外産のSakeが大阪に大集合!Sakeワールドカップ実行員会が3/21(土)に...花の舞より春をお届けします。MARKETにて「金平糖×日本酒...もっと読むSAKETIMESをフォローSAKETIMES(サケタイムズ)は日本酒を中心としたSAKEカルチャーを世界に伝えるWEBメディアです。