下ごしらえ・にんにく、しょうがはすりおろしておく。・トマトは種を取り除き大きめ角切り、玉ねぎはスライス。・えびは殻を取り除き、背綿をとってよく洗っておく。1下ごしらえしたえびとAの漬け込みスパイスを一緒にまぜて冷蔵庫で1時間以上つけておく。Cのドレッシングは全部入れて混ぜておく。2フライパンに油をひき(分量外)マスタードシードを油で熱する。音が鳴ってきたら、クミンシードをいれて香りを引き出す。32に玉ねぎを入れ軽くいためた後、1のえびとトマトも入れて炒める。4えびに火が通り始め、赤っぽく色が変わってきたら、Bを入れてえびに完全に火を通す。5味を見て足りなければ塩を足し、熱いままCのドレッシングの中へ入れて全体を混ぜ合わせる。6氷水などで冷やし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成。