ブームで、糖質ゼロや糖質オフの食品市場は増加傾向にある。キング醸造は、糖質ゼロの調味料として、「みりん」と「料理酒」を販売している。調味酢は、健康的なイメージのある酢に砂糖や塩などで味付けしたものだが、糖質を抑えるのが課題だった。糖質ゼロ」は、人工甘味料を使わず、昆布のうま味でまろやかに仕上げた。酢の物やちらしずしなど“あえる”、ピクルスやマリネなど“漬ける”、サラダやカルパッチョなど“かける”、照り焼きなど“焼く”と、1本でさまざまな料理を簡単に作ることができる。400ミリリットルのペットボトル入りで、希望小売価格は税別300円。