ストウブブロッコリーの芯は食べられるんですよ~。甘みがあって美味しい。ストウブで蒸すとき、ナベの底に先に入れると火のあたりがちょうどいい気がします。芯の皮は分厚めに向いた方が固くないし、むきやすいので、輪切りにするとこんな感じ。GOHAN)のMで蒸しています。芯は一度食べると捨てるのがもったいなくなりますよ。今日のまとめ芯の切り方こんな風に房に分けるとき、芯も一緒に切ってしまいます。奥の方の、包丁の手前にあるのが芯の皮をむいたもので、その右の方にあるのが食べない皮です。大胆にむいてしまいますが、これくらいの方が堅くなくて良いです。拍子木切りでも良いけれど、輪切りにして鍋底に敷くのが最近のお気に入り。ブロッコリーを入れてほんの少しの水ブロッコリーを入れて、ほんの少しだけ水を入れます。水を入れなくてもストウブのフタを閉めれば野菜から出た水分だけで蒸せるし、塩を少し振って蒸せば早く水分が出始めるような気もするけど、最近はこのやり方が気に入っています。無水でやると、ほんの少しですが黒く焦げたようになる部分があり、(カラカラに焦げ付いたりはしない。水分があるので洗えば落ちる程度)キチンと洗わないとという感じになります。塩を振ってやると、ナベを洗うときに少し塩分のこびりつきが気になることがあります。どちらにしても普通にスポンジに洗剤を付けて洗えば落ちる程度だし、汚れが蓄積してきたら黒い汚れは重曹でスペシャルお手入れ、白っぽい汚れはお酢でスペシャルお手入れをすればキレイになります。ほんの少しだけの水で蒸すと、ナベがほとんど汚れず、洗うのが楽と感じます。無水でやるより、ほんの少しだけ下の方が水っぽくなるのを防ぐというか、逆にそれを利用して芯を敷けば堅めの芯にも火が通り、良いことずくめです。キレイな色に蒸し上がるこんなにキレイな色に蒸し上がります。堅めに仕上げるのが好きです。今日のまとめストウブで野菜を蒸すのは味が凝縮して美味しいだけでなく、水に溶け込みやすいビタミンなどが失われない、お湯を沸かすための時間も水道光熱費も節約できるなど、良いことがたくさんあります。気軽に出来るのは良いことです。ローズオリーブ関連記事ルクルーゼで沖縄風おでん。簡単に牛すねと大根がしみウマ~になる沖縄に行ったとき、海岸で地元の人たちがバーベキューの準備をしていました。居酒屋の店長さんが仲間のために何時間も巨大な寸胴ナベで煮込ん...記事を読むルクルーゼでパスタを。あと、ルクの炊飯器?今日はルクルーゼで初パスタです。いつもは500gの乾めんはゆでません。今日は気が大きくなっています。明日のお昼ご飯にもなる...記事を読む【オススメ】料理に本当に使えるハーブ『ベスト3』簡単に育てられます!ローズマリーは、一株持っておくと便利。肉と一緒に焼いたり、ジャガイモとも相性が良いです。...記事を読むルクルーゼでキャベツ半分使ったポトフ。ストウブで麻婆豆腐ルクルーゼを使うとゴロゴロ野菜が美味しく食べられるので、よく作るようになりました。弱火でコトコトすると野菜の角は丸くならないのにちゃ...記事を読むSTAUB(ストウブ)でご飯を炊いてみた!初めてでもこのツヤ♪ストウブで炊いたご飯は美味しいらしい。持ってるんだから、やってみよう!普段は玄米派だけど基本の白米をやってみた。...記事を読むコストコのお肉で簡単ローストビーフ牛肉のかたまりを買うとやっぱり作りたくなってしまうローストビーフ。鶏胸肉で揚げ物を作ると、もも肉と比べてどうしてもパサつきがちで、唐揚げを作ると堅くなってしまいますよね。私は胸肉ではしっとり鶏ハムか...記事を読む今さらだけど、ルクルーゼ(オーバル27cmホワイト)の鍋を買ったのでレビューします!遅ればせながら、ルクルーゼを買いました。15年以上前から気になっていたけどずっと先延ばしにしていた私が、なぜ急に買うことにしたのか、...記事を読むペポカボチャ?観賞用?ズッキーニの仲間で食べられるらしい!ハロウィン風ご飯この迫力!普通のカボチャと比べてもボリュームがあり、重さもずっしりとします。寒くなってくると、温かいスープが美味しいですね。具だくさんスープはルクルーゼにはお手の物。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るスポンサーリンクスポンサーリンク運営者:ローズオリーブ3人の子育ての合間に庭仕事をしています。ガーデニングと食べることと飲むことが大好きで、私の日々の気付きが皆さんのお役に少しでも立てばと思っています。家族はダンナと子供(小学生2人と幼稚園児)。していただけるとうれしいです。GOHANをシーズニング(油ならし)してみた【解説】STAUB(ストウブ)のシーズニング(ならし)の方法。炊飯専用に使っている人は時々やった方が良いらしい。ヘナパウダーのレビューをします新しく買ったストウブ(Staub)Wa-NABEをシーズニングしてみたローストビーフより、究極に簡単な牛肉の食べ方。ウチはこれに落ち着きました。