適量プラムで漬け込んだポークソテーに野菜のマリネをかけていただきます。豚ロース肉は食べやすい大きさに切り、*の材料とEXVオリーブオイル大さじ1とプラムコンポート大さじ2を合わせた中に漬けておく。トマト、玉ねぎは5mm角にカットして、**印の材料ととEXVオリーブオイル大さじ1とプラムコンポート大さじ2を良く合わせたマリネ液に漬けておく。にんにくはみじん切りにしておく。フライパンにオリーブ油(分量外)をしき、にんにくを加え、香りがするまで弱火で炒め、豚ロースを入れて表面に焼き色をつける(この時のオリーブ油は火にかけるので、EXVオリーブ油でなくても良い)。4.が熱いうちにマリネした野菜と合わせ、器に盛り付けてイタリアンパセリを添える。