独身時代に買った、マイ包丁。今は、家で大活躍しています。「研秀(とぎひで)」といって、名山堀にある老舗金物店のすご~く良く切れる包丁です。毎日使っていると、やっぱり切れなくなるんですよね~(T_T)でもでも、自分では研げない・・・(T_T)いつもは黒田金物店に持って行って研いでもらうんですけど、いつもお預かりで1週間近くかかっちゃうのが難点。以前より気になっていた「三面砥石」を買ってみました。3面に配置されている砥石です。包丁研ぎ初心者の私でも、大丈夫かなぁとおそるおそる使ってみました。そこまで刃こぼれしている訳じゃないみたいなので、まずは中砥石でシャッシャッ!次に仕上砥石で。かえりが出るまでと書いてあったけど、「かえり」って?と思ったら、なんだか、刃先がキラキラに。これが「かえり」かなと。おかげで、トマトもキレイに切れるようになりました\(*^▽^*)/ワーイ!この砥石、ちょっと高めですが、インターネットなどで購入できるようです。野菜炒めがべちゃべちゃになったりしちゃうんですよ。PMくれぐれも夜中に暗い台所で寝室に背中を向けて研がないように(笑)旦那さんが逃げ出しちゃいますから・・・(爆)それにしても、ちゃんとした包丁は研げばずーっと使えるんですね。PMyasuさん☆そうですよね。留守の時にこっそり研いでます(笑)黒田金物店は、刃物などの品揃えが良くて、いい包丁を揃えているようです。健康と食に関する教育やコンサルティング、マーケティングをトータル的にプロデュースしています。