Breadio店主のブログBreadio店主のブログ。シナモンロールNewerOlderシナモンロール2009-09-01手作りパンガレージセールを一緒にしているパン講師友達が知人から菓子パン120個を頼まれたので、もう一人の講師友達と3人で40個ずつ焼きました。種類はアンパン、ココアブレッド、シナモンロール。私はシナモンロール40個担当で、朝から我が家はシナモンのいい香り~シナモンロールは生地を長方形に伸ばして、カスタードクリームを塗り、シナモンシュガーを振ります。ラム酒に漬けたレーズンと8つ割りアーモンドを散らして巻いていき、2・5センチ幅にカットして天板に並べて発酵させます。本当は仕上げにアイシングかけるのですが、溶けると厄介なので、今回はグラニュー糖を振りかけて焼きました。焼かないといけないときは生地を1次発酵後に分割してから冷蔵庫に入れておきます。冷蔵生地に対応したサフのセミドライイーストのゴールドを使っているので、冷蔵庫においていてもちゃんと膨らみますカスタードクリームは関西では有名な小山ロールのレシピで作ったので、われながら滑らかで上出来でしたあまったクリームでクリームパンを作ったのですが、辛口批判の多い次男が出来立てのクリームパンをほうばって「むっちゃおいしい~!サイッコー!」と絶賛してくれました。そこまで褒められると嬉しいもんです。edit下地にカスタードクリームを塗るのは、初めて知りました。美味しそうですね!!セミドライイースト、今度、買ってみようかな。edit生地にカスタードクリームを塗るとおいしいですよ♪セミドライイーストは保存に便利なのでオススメです。浜寺公園駅前)に手作りパンのお店Breadio(ブレッディオ)をオープンしました。10時から18時です。お店の地図はホームページでご案内しています。朋子:パン屋を2年やって分かったこと。