中華そば+のり@中華そば椿(西新井)11/20(金)この日は2連食の日です。昼間に西新井にて某ビッグバンドのSaxセクション練習があり、そのついでに地元の名店を攻めようと狙っていったのがこの「椿」さん。最近流行りのスタイルの店です。昼のピークタイムを過ぎていましたが、数名の行列。期待が高まります・・・!(ちなみに、並ぶのは遠征のときのみです。近所では並んでたら即次候補に逃げます。)つけ麺と悩みましたが、まずはラーメンをいただくのがオレの流儀です。大好きなのりをトッピング。のり自体は普通の八つ切りでした。トッピングの特徴は水菜でしょう。スープは・・・おお!好みの粘度。魚介豚骨はこう来なくっちゃ!と思うような絶妙なまったり感。高田馬場の「渡なべ」を彷彿とさせます。味も甘味・酸味が押さえられ、ドロドロした純和風とでも言いましょうか。甘ったるいのが苦手なオレにはストライクです。麺は・・・柔らかい!?スープの濃度と相性が良さそうな太麺なんですが、食感が大阪のうどん並にヤワい。事前情報で「麺の固さに注意」とあったのに、それを無視したのが失敗でした。スープがドストライクなのに、まったりしたスープとヤワヤワの麺が混ざると食感の境界線がなく、煮こみすぎた鍋焼きうどんを食べてるみたい。麺の固さは好みの問題とはいえ・・・残念でした。再訪がかなわない立地ですが、機会があれば麺固めオーダー、またはつけ麺をいただきたいと思います。自己のバンド「漂流ワゴン」を率いつつ、いろんなバンドやレコーディングに参加しています。ninja-blog.com。