ナガコショウ、ひはつ、フィファチ、ピパーチ、ヒバーツなど特徴こんなスパイス&ハーブです。こしょうと同じ辛み成分ピペリンを含み、ピリッとした辛みがありますが、香りはこしょうとは異なり、ほのかに甘く爽快な香りです。語源・別名ナガコショウ、ひはつ、フィファチ、ピパーチ、ヒバーツなどエピソード古い歴史をもつスパイスこしょうの語源と言われるサンスクリット語「ピッパリー」は、こしょうではなく、このロングペッパーを指す語だとされています。古代ギリシャ時代にはすでにヨーロッパに伝わっていたようで、こしょうに比べて高価なスパイスでした。適した料理カレー、沖縄そば、コーヒーなどアジア地域で、肉料理やカレーに使われます。モロッコのミックススパイス「ラセラヌー」にもよく使われます。日本では、沖縄本島や宮古・八重山諸島で、古くから栽培・自生し、豚肉料理や沖縄そばの薬味として利用されています。肉や野菜の炒め物に使えば、いつもと趣の異なる爽やかな風味が楽しめます。