受け入れホームステイ受け入れの子(中学生)が食物アレルギー持ちとの情報で困惑しています。家族にアレルギー持ちが居ないため完全に無知です。アナフィラキシーを起こしたらどうしようと心配です・・・。食物アレルギーがあるようなのですが、どんなことに気をつければいいのかアドバイスがあればご助言ください。派生して、こんな料理や調味料もだめというのも調べようと思ってますが、隠れているものでこんなのも気をつけてね等ありましたらご助言いただきたいです。食物アレルギーがある」これだけでは正直、まだ情報が少ないです。完全除去されているのか、少量なら大丈夫なのか、加熱すれば大丈夫なのか。日本人の一般家庭、日本食のお醤油、味噌が使えない。マヨネーズも卵が入っているし。おせんべいだって醤油のせんべいは無理。ラーメンだって醤油や味噌ラーメンは無理。味噌汁や、お豆腐だって無理だしなぁ。お醤油使うから照り焼きチキンも無理。うどんだって醤油使うし。牛丼も醤油で味付けするし。受け入れを断ったほうがいいです。何かがあったときにあなたやあなたの家族の責任です。アナフラキシィーになることは滅多にないのでアナフラキシィーに関してはそこまで神経質になる必要はないと思います。使わない食事を提供するのはすごく大変だと思います。一個ずつ成分表をチェックして気をつける他ないですね。ほとんどの加工食品にこの3つは使われていますからね。ホームスティで、食物アレルギーを持つ方を受け入れるのは難しい問題ですね。症状を起こすのか?しっかり把握しないといけません。アナフィラキシー症状を起こすほど、重度で完全除去なのか?少量なら摂取可能で、経口免疫治療中なのか?生では無理だけど、加熱すれば食べられるのか?などと受け入れる方個人のレベルでいろいろ変わります。情報は得られないかと・・。概ね、市町村の組織は、そういった情報を細かく収集していない傾向に見られます。朝食にお味噌汁や、卵焼きなどはださないほうがいいと思います。海外の人に日本の暮らしを知ってもらおうといつも食べ慣れている食事をだそうと考える方がまま違っているのです。ワカメの潮汁なら大丈夫。卵がだめでも、かぼちゃのピューレを使えば、おしゃれでおいしいお料理でおもてなしできます。自宅の近くに、皮膚科やアレルギー科の備えている総合尿院があれば、そちらのデイケアにいくのもいいと思います。病院食として、どの様な対応をしているか?日常で危険があった時、どんな対処を心掛けているか?など、実際の病院の現場のお話を詳しくきくことができるからです。病院のデイケアで、アドバイスを貰う。した留意点が大切だと思います。受け入れをお断りするという選択肢もあってもいいと思います。0牡蠣フライの思い出7年前に、母を亡くしました。母は、肝硬変の末期でした。重態の知らせを受け、実家へ。その2日後、病院から連絡があり、病院のエレベーターの出口で母が亡くなったことを告げられました。思っていたので、その時の看護師さんは、今でも恨んでいます。その日、お通夜を開催したのですが、私と妹は身内ということでバタバタしていました。お通夜のおわりかけに、お腹がすいたのでお食事をいただき実家へ帰途。その夜ねていたら、トイレで食べたもの全部吐きました。大人になって、牡蠣フライでお腹が痛くなったり、吐いたりすることが増えたので、牡蠣フライは食べないことにしていました。お通夜の席では、唐揚げやエビフライをつまんでいたのですが、どうやら、その中に牡蠣フライが混ざっていたようです。相方さんは、牡蠣鍋が好きなんですが、私が牡蠣を食べないといったら二人で食べられる違う鍋を選んでくれます。(ちなみにキムチ鍋が好きです)3年前に生牡蠣を食べて食あたりをおこし、しばらくは牡蠣を食べていませんでした。しびれに襲われ死にかけました。そこから牡蠣は食べまいとしていましたが3ヶ月後親戚の集まりがあった際に鍋を食べました。牡蠣を避ける形で同じ鍋を食べました。軽くはありましたが同じ症状が...もう、この辺りで貝類を食べることをやめました。遡ること2日前...家族の夕食を作った際にエビフライを2匹程つまみ食いしました。お腹が減っていなかったのでその後は夜ご飯は食べず、ゆったりと過ごしていましたが2時間後ガタガタと震えだし同様の症状が...ですが1週間前にえび天が乗ったそばを食べた際には何も起きませんでした。丸一日経っても症状が改善されず、熱もほぼ40°Cあるままだったので夜間診療を受けに行きました。この場合、食物アレルギーの検査をきちんと受けるべきです。医療機関は、内科ではなく、皮膚科やアレルギー科で検査をします。アレルギーと思われる反応が見られず、本人に自覚症状もない段階で行う検査は全額自己負担となります。牡蠣、あさり、エビについて、特定の症状が出ているので、保険適用されるはずです。5.000円程度でできるそうです。血液検査の他には皮膚へアレルゲン物質を直接接触させる方法があります。数十分後に反応の有無や強さを調べる検査です。スクラッチテストは、専用の針で少し傷をつけた皮膚の上に1滴だけアレルゲン液を滴下するテストです。食物除去試験は、アレルギーの検査というより疑わしい物質を除去する試験(検査)といえるため、費用は診察料のみであるケースが多くなっています。経口負荷試験は健康保険適用で1項目あたり3,000円程度ですが、入院などを伴う場合には別途入院管理料などの費用が掛かることがあります。血液検査で抗体を調べるだけでも改善が見られると思います。牡蠣フライでいつもお腹の調子が悪くて・・。お鍋の牡蠣も焼き牡蠣も生牡蠣も・・。(生牡蠣が一番好きなんだあ><)6月6日に違う病状で検査入院します。できるようであれば、牡蠣に対するアレルギー検査もお願いしようかな?正直にいいます。自分がアレルギーだと言うことは伝えてはいます。どこまで伝えれば良いのか分かりません。細かく言ってしまえば面倒くさくなってしまうかもしれない。言って適当に伝えてしまったら......?となってしまいます。結局いろいろ考えてしまい何のアレルギーなのかもいっていません。伝えるとするならばどのように言えば相手にとってわかりやすくかつ簡潔に伝えられるでしょうか?こんな風に悩んでいる人もいると思います。対象となる食品をきちんと理解する。これは、アレルギーを持つ方だけ、しっかり把握していればいいと思います。それから、この食品なら安心して食べられる。いう事もしっかり理解しましょう。安心して食べられる食品を自然に食べるという習慣を身につけるべきです。いえばいいと思います。交際する前に、アレルギーのことや、食べられないことを説明するのは、堅苦しい感じがします。「これはアレルギーだから食べない」とあっさり、言ってしまう方が簡単だし、説明に悩む必要もないかと。お蕎麦が駄目なら、おうどん。最近は野菜をメインとしたレストランもありますね。オーガニックカフェなどでも、アレルギーに対応したメニューを提供しているお店もあります。お友達を誘ってみましょう。誘ったらお友達も喜びます。安心して食べられる物を楽しく食べるこれが一番いいと思います。食物アレルギーの原因は何ですか?今は特に食物アレルギーはないですが、これからなってしまう可能性もありますか?抗体(IgE)とは免疫にかかわるタンパク質で、アレルギー体質の指標の一つです。アレルギーの原因物質であるアレルゲン(食べ物、スギ花粉など)が体内に入ると体がアレルゲンを異物と判断し-抗体(IgE)を生成します。抗体(IgE)は肥満細胞という細胞に結合します。アレルゲンが体内に侵入し、抗体と結合します。この時に肥満細胞がヒスタミンなどのケミカルメディエーターを放出します。このケミカルメディエーターが原因となってアレルギー反応を引き起こします。食物アレルギーに関わらず、抗体の数値によって、アレルギーは起こります。スギ、ヒノキ、ハンノキ、カモガヤ、オオアワガエリ、シラカンパ、ヨモギ、ブタクサ3.環境由来ハウスダスト、コナヒョウヒダニ。イヌ皮膚、ネコ皮膚、アルテルナリア、カンジタ、アスペルギルス、ラテックスヒノキアレルギーの方が、ファミレスで食事をしていると、かゆみや湿疹が出てしまい、食事ができなくなるという症状で悩んでいるかたもいました。大人になってから、フードアレルギーになるケースもあるそうです。排斥する意味で、アレルギー反応がでるという仕組みです。食事中に症状がでた場合は、速やかに検査をうけたほうがいいと思います。内科でも検査できるので、定期的に検査を受診するほうが安心かと思います。今は環境が変わって、空気清浄機や新素材の建築材など普及しています。一方で、人の免疫力の低下も広まっているらしいです。不安で悩む時は、かかりつけのお医者さんに相談しましょう。通常のケーキを同じかと思いますので、ここでは、材料について詳しく考えます。アレルギー対象祝品だけです。ホットケーキミックスを使用するというアイデアがあります。卵を使用しなくても、ホットケーキミックスだけで、しっとりとした風味のある生地ができるそうです。小麦アレルギーがある場合は食べられません。ケーキは粉末状の材料を牛乳でなめらかにして、焼くので、牛乳を使用しないと作れません。実現は不可能なのでしょうか・・・。新しいミルクが開発されています。大豆から抽出される、豆乳は、たんぱく質必須脂肪分などの栄養素が豊富で、国内でも入手ししゃすいです。普及率も高く、味や好みの選択が広いです。ビタミン・ミネラルが豊富、牛乳、豆乳に比べて低カロリーかつカルシウムが豊富という理由で、アメリカでは、アーモンドミルクが人気だそうです。「お米のミルク」です。気軽にできますが、使い切りの少量で作るほうがいいです。詳細はこちら卵アレルギーの場合、お豆腐や、おからを加えると、しっとり感を出すことができます。豆富自体、水分が多いので、生地全体にふんんわりとした食感をだすことができます。大豆アレルギーがある場合は、豆富やおかえではなく、かぼちゃや山芋を使用します。山芋でアレルギーの場合もありますが、かぼちゃではほぼアレルギー症状をだす事例がないので、かぼちゃがいいと思います。卵を使った他のレシピ・ハンバーグハンバーグのつなぎは、実は卵ではありません。ひき肉と塩を混ぜてよくこねることで、独特の食感が生まれます。卵の代わりに、かぼっちゃ、山芋、クズ粉をたすとよりふわっとジューシーになります。・オムレツかぼちゃのペーストをメインに、片栗粉、くず粉、または白身魚のすり身を使うことで見た目を再現できます。最後のなんかんは、小麦粉です。草餅とか桜餅、柏もちって白粉でつくられています。お米を粉末状にしたものです。草餅はご存じの通りな、歯ごたえです。ケーキの食感には近づかないと思いました。