他にも渡島総合振興局が近くだからかなんなのか、ラーメン店が多い地区。赤松街道沿いのみならず、ここいらも何気にラーメン激戦区なのでしょうか。店内はカウンター席のみです。小上がり席とは言わずとも、テーブル席があれば周辺の子育て世代も取り込めそう。Rを描いた変わった形の店内は広々としております。他店ではトッピングを別メニューとしている店が多いなか、ここではトッピングメニューはなく、メニューとして一体化。そのせいか、千円超えの4桁メニューもちらほら。ちなみに、翌月末まで使用可能な100円引きのクーポンを帰りにもらいましたが、正直あと100円くらいメニューが安いと嬉しいと思っていたので、これは嬉しかったです。営業時間は11時03分からとなっているので、今度ここに来るときは時計を3分遅らせて時計が11時になったら来よう。卓上調味料は、ホワイトペッパー、一味、にんにく。店の方は温かい雰囲気。外がなまら凍てつく寒さだったので、温かい雰囲気大事。ラーメンを待つ時間は、置かれた新聞を読みがらテレビのニュースを聞きます。箸と直線的すぎる木製のおたまがセット。寒い夜に、食欲をそそるビジュアルです。湯気と共に味噌の香り。麺はこのような感じです。食感、味、共に自分好みでした。味が濃いからこってり、味が薄いからあっさりというのは別として、あっさりを選びましたが、ほどよくニンニクを感じるコク深いスープでした。色々な味の表現が存在するのでしょうが、素直に「美味い」という表現をあえてしましょう。おたまは直線フォルムで、スープを飲みずらいと思いきや、あんがいそんなこともなく。卵は煮込まれた色付きでしたが、ノーマルな味わいと感じました。それよりも、特徴的な卵の切り口が気になったのが事実。「さっき卵からなんか生まれた」かのような動きのある切り方。チャーシューのフチには、若干炙っているような感じが。ちなみに裏面は普通でした。このチャーシューは肉厚で、とても食べ応えのあるものでした。見た目から、最近流行りのトロトロチャーシューかと思いきや、昔ながらの歯ごたえ系チャーシュー。「ガッツキ」系チャーシュー。甘めのタレが、しっかりと染み込んでいて味わい深い。麺工房のネオンが夜に輝きます。割引券を握りしめて、また違うメニューに期待して来たいなと思いました。名前:はこある函館を歩き今まで知らなかった事や隠れた魅力を日々発掘中です。訪れた飲食店の情報等、函館の新たな魅力を発信します。お問い合わせフォーム名前・アドレス・本文はそれぞれ必須項目です。