文蔵@佐久市・つけそばタテさんの気まま話ラーメンの食べ歩き&ラーメン以外の食べ歩きや、気ままコラム。(03/29)タテさん:春は、いつかな~~。(03/14)トチロー:春は、いつかな~~。750円(消費税込み)★★★★つけダレが鰹油が増量になったと聞き及び、お邪魔しました。お~~~~~さすかにマー油と見まがうほどの表面が黒くも見えますね。飲むと魚介系がど~~んときますので、鰹油だとそぐわかりますが(笑)最近は鰹油か少なくなった思いましたが、お店がオープンした頃は、ここまでではないけどわかるほど鰹油が入っていたと思います、お聞きするとその後も入れていたそうですが、今回ズンと入れたそうです、秀逸な極太麺をつけるとマッテリしたつけだれが、以前よりしっかり絡みついてきます。つけだれも表面の鰹油をよけると、根幹となる乳白色のスープが出現します。それにしても浅草開花楼の極太麺は、味もさることながらボリュームある食感!スープの中に、チャーシュー(刻み)や刻み玉葱が入るのですが。~少し欲張りタテさん(笑)チャーシューの量感がほしいところです。玉葱の刻みが最近若干粗く感じますね・・・玉ネギの部位も含めて、ネギの苦味に敏感な私は(笑)ちょい引きづりました。それ以外は申し分なしですので玉葱に関しては、食後の感想で(聞かれますし)申し上げてきました。それにしても平日のお昼の時間を外したのに混んでますね。張り紙にも麺&スープの終了で、営業時間より早く終了することもありますと、表示されてました。文蔵」ですが、週一回は通っているくらいハマっているラーメン店です。文蔵」に行ってきました。早くも今年2度目の文蔵になります。週に一回は食べに来たくなりますね~それ程文蔵のラーメンは好きなんですよね。文蔵」ですが、今回の日記も2回分をまとめてご紹介したいと思います。ラーメン博の直後に比べれば落ち着いてきましたが、それでも安定した人気がありますね。文蔵」におじゃましています。今回も2回分をまとめてご紹介したいと思います。ラーメン博後の激混みは解消されてきましたが、それでも土日にはかなり行列することもあります。