食品産業新聞社アサヒ飲料は1月22日、日本国内における大型サイズの飲料を5月1日出荷分から価格改定すると発表した。高騰を受けたことが要因という。ボトラーズジャパン、今月16日に21年ぶりとなる価格改定を発表したサントリー食品インターナショナルに続くもの。アサヒ飲料も含めた大手3社が値上げに踏み切ることで、同様にコスト上昇の影響を受けている他の大手飲料メーカーも続きそうだ。バヤリースホテルブレックファースト100」を除く)。希望小売価格(税別)は、「三ツ矢サイダー」(1.5リットルペットボトル)で320円が340円となり、「カルピスウォーター」(同)と「十六茶」(2リットルペットボトル)は、330円が350円となる。効率化などにより収益性の向上に努めてきましたが、大型ペットボトルにおいてはコスト上昇分を吸収するのが困難な状況にあるため、価格改定を実施させていただきます。今後は引き続き企業努力による効率化を進め、新たな価値を創造する高品質な商品・サービスのご提供を行っていきます」としている。食品産業新聞社ハンバーガーチェーン「モスバーガー」を運営するモスフードサービスは2月25日から29日の5日間限定で、特別企画「肉の日Weeeeek!」を全国のモスバーガー店舗(一部店舗除く)で開催する。「肉の日Weeeeek!」は、4年に1度の2月29日(肉の日)を記念して行うもの。毎月29日(肉の日)限定で販売している「にくカツにくバーガー」と「スパイシーにくカツにくバーガー」を、キャンペーン期間の5日間に拡大して販売するほか、Twitterでプレゼント企画を実施する。「にくカツにくバーガー」は、モスオリジナルのロースカツと、直火焼きしたテリヤキチキンにグリーンリーフやレタスをあわせ、バンズ(パン)の代わりにパティではさんだハンバーガー。ロースカツは厚切りの豚ロース肉をサックリと揚げて、醤油ベースの和風ソースをかけて仕上げた。テリヤキチキンは、塩などでシンプルに下味をつけた鶏のもも肉(一枚肉)を直火焼きして余分な脂を落とし、テリヤキチキンソースに絡めて二度焼き。皮はパリッとこんがり焼き色をつけて、中はジューシーに焼き上げた。肉好きの人に訴求する、ボリュームたっぷりのハンバーガー。「スパイシーにくカツにくバーガー」は、辛いもの好きの人に向けた、ハラペーニョ(青唐辛子)を加えた「にくカツにくバーガー」。お肉の旨みにハラペーニョのピリッとした辛みがよくあうハンバーガー。「肉の日Weeeeek!」Twitterキャンペーンでは、モスの公式Twitterアカウント(@mos_burger)をフォローし、該当ツイートをリツイートした人の中から、抽選で229人に「ダブルとびきりチーズ~北海道産ゴーダチーズ使用~」(税別612円)を、「ポチッとギフト(電子ギフト)」でプレゼントする。当選者の決定は3月中予定。「ダブルとびきりチーズ~北海道産ゴーダチーズ使用~」は、国産肉(牛・豚合挽き肉)100%使用のハンバーグに、北海道産生乳100%を使った国産のオリジナルチーズとオニオンスライスをのせ、その上からモスオリジナルの和風ソースをかけたハンバーガー。旨みのあるジューシーなハンバーグに、とろりとしたコクのあるオリジナルチーズが絡まり、濃厚で深みのある味わいが楽しめる。“とびきりハンバーグサンド”シリーズの中でも一番人気の商品「とびきりチーズ」のパティを2枚にし、ボリュームのある食べ応え満点のダブルバーガーに仕上げた。「便秘気味の方の便通改善」を訴求する機能性表示食品「ビヒダスヨーグルト便通改善ドリンクタイプ」と、食べるタイプの「ビヒダスヨーグルト便通改善」を、4月7日全国発売する。2月20日の2020年商品発表会で明らかにした。ドリンクタイプ、食べるタイプともに発酵乳、100g、税別133円。ヨーグルトに整腸作用があることは一般的に知られているが、「便秘気味の方の便通改善」と、ターゲットと機能の両方を明確に表示した商品は、ヨーグルト業界初となる。「ビヒダスヨーグルト便通改善ドリンクタイプ」と「ビヒダスヨーグルト便通改善」は、森永乳業独自の「ビフィズス菌BB536」20億個と、乳由来のミルクオリゴ糖を配合した低脂肪タイプ。両商品の消費者庁への届出表示は、「本品にはビフィズス菌BB536が含まれます。ビフィズス菌BB536には、大腸の腸内環境を改善し、便秘気味の方の便通を改善する機能が報告されています」。「便通改善」という他社が謳えない部分を、明確にパッケージ表記することは、数あるヨーグルトの中でもターゲットに対し抜群の訴求力をもつ。森永乳業によると、21歳から45歳の便秘傾向の男女55名のうち、週あたりの排便回数が2~5回の人48名を対象とする臨床試験で、ビフィズス菌BB536を20億個含む食品を2週間継続摂取したグループは、排便回数が有意に増加したという。開発背景にあるのは、慢性的な便秘で悩んでいる人が1000万人以上いると言われること。森永乳業は50年以上にわたり研究に取り組む「ビフィズス菌BB536」と、同じく長年研究に取り組んでいる成分でビフィズス菌の“エサ”となる、ミルクオリゴ糖(ラクチュロース)を配合し、この配合量のバランスで今回の商品を実現した。している賞味期限が1年以上の家庭用商品(常温・冷凍食品)100品目以上へ広げ、2月から順次変更、あわせて賞味期限の延長を行う。2月25日に発表した。「年月」表示への取り組みを拡大することで、食品ロス削減や物流の効率化を図るのが目的。対象商品を100品目以上に増やし、本格的に賞味期限の「年月」表示化を進めて、「持続可能な社会の実現に向けて社会課題の解決に貢献していく」(明治)としている。第1弾として、2020年2月からプロテイン粉末「ザバス」の賞味期限を「年月」表示に変更。今後、順次100品目を「年月」表示へ切り替え、2020年度中の移行完了を目指す。2015年9月に国連で採択された「持続可能な開発目標(SDGs)」では、食品ロスに関して2030年までに1人あたりの食品廃棄量を半減させることが盛り込まれ、さらに2019年10月から「食品ロス削減推進法」が施行されるなど、食品ロスに対する社会の関心は高まっている。日本の食品ロスは年間約643万t(平成28年度農水省推計)といわれ、食品ロス削減は重要な社会課題となっており、明治は常温食品と冷凍食品でこれら課題に着手し、廃棄量の削減に努めていく。飲用機会創出とインバウンド需要創出」を挙げた。ボトリングライン清水部長は、「2011年当時清酒市場が縮小傾向となり、新ユーザーに手に取ってもらうことが課題だった。同商品の着実な育成を図るべく、発売当初は百貨店と通販ルートで限定発売し、売場づくりも工夫した。その後、女優の杏さんを起用した新しい日本酒の世界観の訴求、「澪パ」の提案などによる飲用機会の創出、SNSや公式アカウントを通じた情報発信といったプロモーションが奏功し、2015年にはスパークリング清酒市場は3,765KLまで伸長、今では同商品が同市場シェア80%以上を占めるまでに成長した。い賞味期限」を挙げる。一方で「2015年以降は、スパークリング清酒市場全体は縮小傾向にある」と懸念を示しながらも、「ワイン市場における発泡性の構成比は14.3%であるのに比べて清酒市場に発泡性は1.7%に留まる。“澪”の認知率は50%であるにも関わらず飲用経験率は27%。拡大の余地がある」と強調した。310円、アルコール度数4%)を3月10日から発売する。米と米麹を原料に、酵母の力だけで果実のような香りを実現した商品で、SNSやインフルエンサーを通じて若年層を中心に話題性を喚起する。180円、アルコール度数5%)を3月10日から業務用で先行発売、4月21日から全ルートで発売する。先行事例では、温浴施設など居酒屋以外でも採用されており、「ユーザーの拡大に期待できる」としている。”」「同〈DRY〉」は、「フルーティーな香りと味わい」を強化した酒質へとリニューアルした。「澪」はマスカットのような香り、「澪〈DRY〉」はリンゴのような香りを際立たせた。インバウンド対応では、ラベル裏面の英語の商品説明、翻訳アプリやQRトランスレーターの活用などで、スパークリング清酒を世界に向けて情報発信する。清水部長は、「多層的な商品展開と情報発信でスパークリング清酒を拡大し、No.1メーカーとして清酒市場全体を活性化していきたい」と意気込みを語った。第2四半期決算は、売上高は前期比10.0%増の60億3,300万円、営業利益は同55.7%減の2億2,500万円、経常利益は54.3%減の2億3,300万円の増収減益だった。山名社長は始めに、関東地方への本格導入の遅れなど、第1四半期決算発表時に通期予想を下方修正した背景に言及した上で、「富士山麓工場は4月以降、売上増になる見込みであり、解決に向かっていくのでは」とし、今後に期待を寄せた。売上は伸長したと説明。高単価商品や差別化商品のウエイトを高めてきたという。加えて、暖冬傾向に影響があったものの、同業者の経営破たんにより、安定供給できる同社がその受け皿となり、プラス要因になったとする。利益面に関しては、「富士山麓工場の売上高は現状、低い状況。影響し、大幅減益となった」と厳しい状況だったと話した。その一方、「関東は付加価値が認められる市場だ。価格は下げずに粘り強く取り組んでいる」と今後の動向に期待を寄せた。取り組みとしては、継続して単価改善に取り組んでいると強調。それにより、両面焼きで、小分け・パック内カット済みと、多工程でありながら、全自動で高い製造量を実現している点が評価されたという焼豆腐は、2018年度上期に単価改善(5.5%高)を図り、今期もその単価を維持しつつ、数量で約30%伸長した。このほか、自動ラインによる木綿厚揚げも、今春から大手企業で、秋口からは全国チェーン企業で採用が決まりつつあるという。今後も、価格訴求商品(絹、木綿)のウエイトを下げ、価値訴求商品(焼豆腐、木綿厚揚げ、べに花の油揚げなど)の提案を強化、稼ぎ柱(カット3パック木綿・絹)などは維持・拡大を図っていくとする。〈コンビニメニュー用など業務用に手応え、おからパウダーは業務用にも力〉また、業務用商談の成果にも言及した。麻婆豆腐用の600g・一口サイズ75分割の絹豆腐は、全自動化による大量生産(毎時5,000個)が可能で、今年4月から、コンビニの一部メニューにおけるメインメーカーとして加わることができ、今後の売上に貢献していくと期待を示した。「富士山麓工場ができ、関東エリアにも展開できるようになったことや、量や質が認められつつある」と手応えを見せた。設備投資の状況は、2019年9月に富士山麓工場を稼働開始した。富士山の湧き水で作る豆腐は、他社に真似できないとして、評価を得ているとする。2019年8月に、関西工場でおから製造設備を新設したが、「業績予想を修正した要因の1つがおからパウダー。4,000万円を目標としていたが、現状は約1,000万円という状況」と、厳しい進捗だと述べた。質疑応答では、おからパウダーの今後の展開について、「同部門がプラスに転じるまで方向性を変え、業務用のウエイトを上げていきたい。市販用は、販売売価は崩さず、納品売価を下げる施策を取る」と話した。通期では、売上高は2019年比6.6%増の116億円、営業利益は67.0%減の3億1,100万円、経常利益は65.2%減の3億4,000万円を計画する。下期の取り組みは、関東市場をターゲットとした新商品として、高単価の80g小口タイプ「湧々とうふ」(2P、4P)を投入するなど、引き続き価格是正の取り組みとともに、同社の強みを訴求できる商品の開発と、市場開拓を推進していくと述べた。4月1日納品分より、家庭用油脂製品と業務用油脂製品の価格を改定する。(16.5kg)が300円/缶以上、ミニローリーが20円/kg以上、加工用バラが20円/kg以上で、それぞれ引き上げる。大手製油メーカーでは、2月18日に日清オイリオグループが価格改定を発表している。同社によると、年明け以降、植物油業界のコスト環境は一段と厳しい状況を迎えているとし、菜種新穀原料が高水分であることや、シカゴ大豆、ウィニペグ菜種、パーム油相場の上昇などにより、「油脂コストの上昇が避けられない状況」としている。努めてきたが、価格改定せざるを得ない状況となっている」と説明する。同社は東北復興を応援するカップ麺を2011年から発売しており、今回で10回目。さんまだし香る醤油ラーメン」を発売する。