都内中心ラーメンつけ麺食べ歩きブログ。おっさんの主観的な感想とちょっとした情報を紹介しています。煮干乱舞TOKYOどもー!こんにちは!またしても一週間が始まってもう大変!あーやだやだ。?ってことで今日もいつものように麺を食います!今日は最近あんまりチェックしていなかった新しい店を攻めていきたいと思います!そんなこんなでいつものように夜勤を終え...クッソ疲れながら職場を出ます。まいっちんぐまちこですわホンマ。職場からピューと外苑前駅まで。あれ、ここ初めて降りるかも?いや、そんなことはない。麺を食べに来るの初めてかも?ってわけで今日は煮干乱舞なるオープンほやほやの店に参ります。煮干し久しぶり!と地図を見つつ行くわけですが、まったくわからん!!迷った挙句になんとか発見しました。こんなところに店があるとは!というわけで軽く案内を。青山通りから赤坂消防署入口の信号を南曲がる。すると青い外観のingidoという店があるので、そこを右に入ります。完全にビルの間的...。ここに店はないでしょ?と思うところをなんとかまっすぐ行きます。突き当ると左手に店があるのです!驚き!あーやっと見つけたわー。11時過ぎに入店ガラガラ!なんだかとてもラーメン屋とは思えない内装。いらっしゃいませ、お好きな席にどうぞと男性の店員さんに言われ、奥に座ります。するとメニューが目の前に。お値段!とにかく注文、醤油でお願いします、といい、前金でお願いしますと言われ1000円を払います。限定の和え玉も気になるけど500円かぁ...。ことでボケっと待ちます。キレイな店内で...。バーみたいな?酒も結構並んでるし。ボケっと待っていると、奥の見えない厨房から、こうしてああして...と指示する声が。男性店員さんは2人いましたが、一人の人に教えながら作っているようですね。新しい店ですから、店員さんも新しい人なんですかね。しているうちに5分くらいで着麺でございます!キタコレ!別皿で具がも提供されます。これは日替わりだそう。頂きますか!では別皿の具からつまんでみます。メンマから!パクリンチョ!うん、メンマですね。普通のメンマじゃなく非常に料理的なメンマですなぁ。筍嫌いのワタクシでも美味しいです。やっつけて、ラーメンの方行きます!と、レンゲがなしかぁ...。いじくってみるが、あまりスープと交じっていない。スープの上に麺をボトンと乗せただけ的だ。混ぜてみて、麺をズルリンコぉ!!ちょい硬めの細麺で、存在感ありますね。スープもしっかり連れてきます。このスープ、まさに煮干し。かなりの濃度の煮干しですね。味は凪とかのような煮干しとは違いもっとこう...なんていうか...濃いヤツ!塩分もなかなかのもんです。これはすごくちゃんとしたこだわりのある煮干しですなぁ。食べていると店員さんがやってきてすみません、レンゲを忘れていましたと丼に突っ込んでくれました。