村で採れた野菜や郷土料理が味わえるドライブ目的地に最適な道の駅です。お気軽にお問い合わせください。駅茶の里工房の施設・設備をご案内いたします。当道の駅の本館ともいえるのが、この「茶の里会館」です。売店スペースでは、美濃白川茶やお土産・雑貨などを販売しております。白川茶の発祥の地とも言われる白川茶のふるさとの味を茶蔵園は誠実をモットーに感動のお茶づくりを目指しています。小さな村の小さな農家の地野菜を自然のままに。できるだけ農薬、化学肥料に頼らない「自然に身体に優しい農法」で育てた野菜を、ぜひ手とってご覧いただきご賞味ください。白川茶を愉しんでいただける喫茶コーナーです。里名物「ツチのコ焼き」など、工房手作りの様々なテイクアウトメニューを、ぜひご賞味ください。鮮度良く臭みの無い美味しいお肉を、寒さ対策万全の屋外テラスでお召し上がりください。50分食べ放題!大粒で美味く厳選したブルーベリーです。清流東白川釣り水質、魚の味が良くて、大勢の渓流釣り・友釣りファンで賑わう清流東白川。道の駅付近は、鮎釣りのメッカとして知られ、大勢の友釣りファンで賑わいます。「水出し茶が楽しめる!フィルターインボトル大特価セール」ここ数年話題になっている水出し煎茶。今では水出し茶はあたりまえとなりつつあります!水出し煎茶の作り方は...(750mlボトルに対し)1茶葉をボトルにお好みで10g前後入れます。作り方も教えます!数に限りがありますので、お早めにご来店ください!※画像はイメージです。茶蔵園「出張販売のご案内」2018.03.03少し暖かくなってきて過ごしやすくなってきました♪ただ風が強いですね...全国でも強風による被害があるようです。気を付けてお過ごしください!1、2月は寒いので出張販売へ出る機会が少なくなりますが3月からは少しづつ出て参ります♪お住いの近くで販売している時はぜひお越しください!それでは3月の出張販売の予定です。東白川村の茶業では一次加工と二次加工に分けられます。一次加工は茶農家さんの組合(東白川製茶工場など)にて行われます。工程の内容はおおまかに...1茶の樹の栽培、茶葉の収穫します。(5月に一番茶、7月に二番茶)2収穫した茶葉を「蒸し、揉み、乾燥」の工程を経て「荒茶」という原料ができあがります。工程の内容は5月の新茶の時期に工場が動きますので、その時に情報をお届けします。一次加工で出来上がった荒茶を、茶蔵園の茶工場にて二次加工を行います。内容は荒茶を「選別、焙煎、ブレンド」の工程を経て煎茶に仕上げ、お茶の商品にする事が私たちの役割です。今回は茶蔵園の工場では何が行われているのか...ざっくりになりますが紹介します!茶蔵園の製茶工場の公開です!荒茶(写真右上)には茶葉、粉、くき、細かい茶葉、硬い茶葉が全て混ざっています。荒茶を様々な機械を使用して選別をしていきます。右上から時計回りに、荒茶、粉、くき、頭(硬い葉)。粉は粉茶になり、くきはくき茶になり、頭はほうじ茶にしています。風を使って細かい茎の部分を選別します。細かい茎は電気に引っかかり、風によって飛ばされるのです。光を使って茎を選別します。茶葉に混ざっている茎の部分を白色と認識し選別する優れものです。二次加工にて煎茶を作る工程で最も重要なのが「火入れ」、茶師の腕の見せ所なのです。茶葉の特徴を活かした火入れをして茶商品をつくります。焙煎方法は企業秘密です!火入れをしながらお茶の味を決めていきます。茶葉の持つ特徴を大切に「滋味、香り、水色」をチェックします。お客様が飲むときのシーンや商品をイメージして味を決めています。ブレンダー(合組機)。焙煎した茶葉を投入して均一に混ぜたりします。その他にも活躍する場面がありますが、また詳しく紹介します。