2019.09.22今や日本の国民食とも言われているラーメン。その中で味噌ラーメンは比較的歴史が浅く、1955年に北海道札幌で生まれました。北海道でも地域によって味付けが異なり、旭川では醤油。函館は塩など千差万別です。話は戻りますが、北海道中心街の札幌では味噌ラーメンが主流になっています。味噌ラーメン生まれの地なだけありますよね。雪風」監修のチルドラーメンについて、味や成分などを中心に詳しくご紹介します。雪風は札幌すすきのにお店を持つ人気ラーメン屋です。雪風」の特徴は濃厚な味噌スープ。し、鰹節」と非常に濃厚でコクがあります。3種類の味噌を使い、濃厚でパンチのある出汁をマイルドに仕上げているスープ。麺は抜群のコシが効いたちぢれ麺でスープに一切負けていません。マイルドでありながらコクとうまみを凝縮した味噌スープと、スープに負けないコシと強さを持った麺がうまく融合したラーメンと評判です。雪風】@北海道:すすきの駅から徒歩9分3種類の味噌を使った濃厚味噌ラーメンを食べられるお店。5.8gスープの食塩は味噌ラーメンとだけあって5.8gとかなり高めです。カロリーも546kcalと大変な事に。2人前食べたら、あきらかにカロリーオーバーですね。でん粉、ph調整剤、かんすい、クチナシ色素、焼成Ca。パプリカ色素スープの中に「ガーリックペースト」「生姜ペースト」が入っています。北海道本店では味噌本来の味で勝負するため、ガーリック関係は入っていないと言われていますが、この時点で本店とは異なるような気がします。雪風」を調理1人前「麺1袋、スープ1袋」入っています。最近のチルドラーメンは、スープを1種類でまとめていることが多いですね。麺は中細のちぢれ麺です。色は卵黄が入っているかの如く黄色。麺はコシを強調しており、ゴワゴワしています。麺のゆで時間は、2分30秒から3分といわれています。麺を2人前を入れたので、ゆで時間は長めにしました。ゆで上がった麺をスープの中に入れて、トッピングを載せたら完成です。味噌ラーメン独特の香りとほのかにガーリックの匂いがしてきます。茶色のスープは表面に油を浮かべているので、スープの温度はなかなか下がりません。麺はコシがしっかりしており、スープと良く絡んでいます。コシがあり、見た目以上にしっかりしている麺でした。スープはマイルドでありながらそこそこコクがありおいしいです。ガーリックの風味が先に鼻を突いてきます。本店の味噌ラーメンにはガーリックという文字は見あたりませんが、これはメーカーが余計な府度をしていますね。ガーリック風味を除くと、麺とスープレベルが高くておいしい味噌ラーメンだと感じました。・しっかりしたコシのある麺と濃厚なスープが絡んでおいしかったです。普及していないのか、食べた感想がみつけられませんでした。それでも麺のコシとマイルド濃厚スープを美味しいというコメントはありました。味は悪くないですが、ガーリック風味を付け加えた点が残念です。変にごまかさず味で勝負しても悪くないラーメンなのに、非常に残念なことをしていると感じました。千葉県を愛する4歳♂2歳♀の子持ち主婦ライター&ブロガー。本ブログは千葉県中心にお出かけ施設、地域グルメや市販品の食べものを紹介しています。ラーメンチルドラーメン厳島神社の拝観料金&拝観時間、フェリー料金や時刻表まとめ。世界遺産の景色に...業務スーパーのスイートポテトはおいしい。はまぐりラーメンを食べた感想。はま...2019.07.05ラーメンロピアオリジナル豚骨醤油ラーメンを食べた感想。濃厚だけど薄味の絶妙...2019.06.11ラーメン東京らーめん「せたが屋」のチルドラーメンを食べた感想。香りは...2019.08.20ラーメン銘店伝説の旭川ラーメン青葉を食べた感想。安い醬油ラーメンの味...2019.09.27ラーメン銘店伝説の支那そばやを食べた感想。鶏油スープがうまい...2019.07.22ラーメン銘店伝説「江ざわ」勝浦タンタンメンを食べた感想。(5)人気記事ランキング1キテミテマツドの店舗情報&営業時間。とみ田」を食べた感想。まずいのでおすすめできない。最新情報をご確認の上、ご参考ください。満たない掲載は禁じます。すべての著作権は当サイトおよび情報提供者に帰属します。