■おそとごはんお友達が食事券を当てたそうで、それを使ってごはんを食べない?とお誘いをくれました。私でいいんかいな、なんだか申し訳ないような。彼女はお店に予約を入れてくれ、ある日東陽町で待ち合わせました。選んだ店はホテルイースト21の最上階にある鉄板焼き「木場」さん。7時前だというのに、大きな鉄板の前はすでにお客様でいっぱいです。奥にある小さめの鉄板の席に通されました。食感だけど、具材の味わいがストレートに来るなあ。前もってお友達が選んでくれていた飲み物は、シャンパーニュでした!Jacquart(ジャカール)です。ああ、ボトルを撮り忘れました。目の前にはスカイツリーでしょ、仕事終わりにシャンパーニュでしょ、贅沢な~。立派な帆立貝柱とぴちぴちとはねている活海老が登場です。(あ、よく見ると、この段階でもう足などはきれいに下処理してあるのだな)鉄板焼きの楽しみは、素材の味を生かした料理もさることながら、焼く方の手さばきを眺めることにもあるのかも。海老のいろんな部位をいただく。食べやすく切り分けるのも技だなあ。初、ホテルの鉄板焼きです。次は真鯛、はまぐり、筍、玉葱などを。鯛はほっこりしっとりと大変いい具合だし、玉葱は甘くてジューシーです。はまぐりは見事な大きさで、ぱらぱらとかけてあるものが香ばしくてまたよい。貝は焼きすぎるとすぐに固くなるけど、これはやわらか~いの。見た目の美しさもさることながら、ひとつのお皿に盛りつけるまでにそれぞれの素材への火の通し具合を計算してあるのだなあ。空豆のソース、それとオリーブを使った酸味のあるマヨネーズソースで。口直しのサラダが出ました。茄子、えりんぎ、スナップエンドウ、葉付きの玉ねぎなど、お野菜が盛りだくさん。家庭のホットプレートで焼くあれらは一体なんなんだ、同じ鉄板の上で加熱するという料理なのに、どうしてこんなにも次元が違うものなんだろう。わあ!これはすごいサイズの鮑だわ。身を乗り出して、1枚撮らせていただきました。肝もぷりっぷりで新鮮です。お刺身を好むひとも多いけど、私は断然加熱派だわ。鮑のこの旨味、もちもちとした柔らかさ、すべらかな食感。白いご飯とガーリックライスが選べたので、もちろんガーリックライスに。にんにくはあらかじめ鉄板の上でフライドガーリック状にしていました。上品に香りを効かせた、ぱらぱらのライスも上出来。申し訳ないけど、もうおなか一杯で全部は食べられなかったけど。シャンパーニュも終わった頃、鉄板の上で新たになにか作成。した泡状のものを乗せて焼いていく。これはデザートよね?なんと、お友達がお店と相談し、コースにはない何か特別なものをとお願いしてくれたものなんだって。「鉄板で作ったデザート」だよ~。バナナも加熱して甘みが増してる。パンケーキ状のものは、スフレだったわ。メレンゲを使ってるから、口に運んだ瞬間ふわっと溶けるの。軽くて、これならいくらでも食べられちゃうわ~、やばいわあ。ホテル前の四つ目通りはまっすぐ錦糸町駅に向かってのびておりその先にたたずむスカイツリーまで1本に続く光の道になっていた。15才の春に出会ってから早いものでもう35年ものつきあいなんだねえ。帰り道にしみじみ思ったよ。ありがとう、多分このブログを読んでくれている友へ。これからもよろしくね。Hayworth2014年の8月にアメブロから引っ越してきたので、古いリンク記事はアメブロに飛びます。旅行記が多いですが、日常と非日常をあれこれ書いてます。考えてみると、人生ってずいぶん長い旅だね。