原価わかります?仕入れにかかったお金。ガソリン代や人件費、家賃、何かしらかかるじゃないですか。N君は何してた?N:お好み焼き屋です。お好み焼き屋さんの話に変えて説明しましょう。これは一日というより一食。一食いくらぐらいでした?N:900円くらいです。1枚1,000円としよう。家で作ったらいくらで作れる?M:200円。キャベツと卵、粉、肉...その他。これが200円でいけるのかわからんが、200円でいいわ。200円だとしたら、1枚あたりの原価がコレ!200円で作れるものを1,000円で売っています。本当に高いかな?これは材料の原価だから。そのお店は?どこのどんなお店で何席あるか、そのお店にも家賃があってバイトが何人いて、そこにもかかってくるよね。材料だけなら200円だけど、1,000円で売るためにいろいろかかるよね。一食作るのにキャベツは4分の1もあれば十分ですよね。1日1人しかお客さんが来なくて、1,000円しか売上がなかった。キャベツ1個仕入れたけど残りの4分の3どうする?廃棄ですね、食品ロスです。200円のつもりだったけど300円だったってことになっちゃうよね。こんなふうに、全然売れなかったから思ったより原価が上がりましたってこともある。お好み焼き一食の注文で、一緒にジュースとかお飲み物どうですかって単価上げに走るんだけど「いや、水でいい」と言われ1,000円のみ。原価200円+設備のなんだかんだかかっていたら本当に儲かっているのか、何人お客が来て儲かるところに乗っかるのかと考えるのが経営なんです。この例でいうと1,000円が売上高です。要は、1,000円売り上げた!万歳!って喜んでても、原価がまだだよね。実際に、これは確実に儲かったよと言えるものが利益ですね。この場合は800円の利益が出ますね。これを広告会社の商売に替えましょう。TVのタイムが100万円で決まりました!おめでとうございます!売上高が?M:100万円。はい、原価は?M:原価は...仮に80万円。仮に利益率が20%だとしたら80万円TV局に支払うわけですね。いうことは君の実質の仕事は20万円ということ、そこがとても大事なんです。100万円の仕事をして、100万円儲かったような気分になっていて、よくよく考えたら支払っているものを差し引いたら儲かってないじゃん、という話がゴロゴロあるよということですね。売上があって原価があります。食品だと原価率は非常に低いです。20%ぐらいだったりします。それでも食品ロスや設備費があるから、経営として儲かるかは別問題になるんですね。ロスもあったり、運んでくる運搬費だったりを考えたらそれも儲かるのかどうかわからないというのが世の中の経済です。1記事を読む備瀬のフクギ並木。記事を読む備瀬のフクギ並木。