ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックキムチ屋修行の道mickimchi.exblog.jpタラの辛い鍋、メウンタン随分前、ソウルの市庁にあるセンテメウンタン(生タラの辛み鍋)のお店で食べた、メウンタン鍋。タライみたいな大鍋にタラのアラと内臓がごっそり入った辛い鍋です。セリがドカッとのったお鍋の中には、エ〜ッ?という見た事も無い部分のお魚の内臓やらウッ、浮き袋?やら肝やら何やらが入っていて、パワー全開のお鍋でした。仕事上がりに一杯やりながらお鍋をつつく地元のビジネスマンでお店はごった返してたのを覚えています。ハハッ、ワタシもそのへんに吊り下がってたエプロン(共同使用、もちろん使い廻し)をひっかぶってますね。そんなお店の喧噪を思い出しながら作ってみました。材料は、この時期スーパーにならんでいるタラチリ鍋用の生タラの切り身とアラがセットになったもの。野菜は大根と玉ねぎと長ネギ、それとセリ。奮発してはハマグリとタラの白子。生タラコは入手困難なので明太子。海鮮ダシダで簡単に作った出汁に、すりおろしのニンニク、しょうが、しょうゆ、みりん、コチュジャンと韓国産唐辛子で辛目に味付けします。タラと野菜が煮えたら、仕上げにハマグリと白子と明太を入れてハマグリの口があいたらセリをトバッと。あっけないほど簡単に出来て、ウケもいい。これは、うちの鍋シリーズのローテーション入りしそうです。ごはんをよそって、ぶっかけながら食べるのが正しいです。ソウルで食べたメウンタンの1/3くらいの分量なのに、倍以上材料費かかっちゃいました。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。>>ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。豆腐を型に入れて固める前...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。カンジャンセウ、作りまし...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。肉あんかけチャーハン。...2018年晩秋のソウル旅6スンデの人気店、スンデ実録へ。...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。