ひづき@松本市タテさんの気まま話ラーメンの食べ歩き&ラーメン以外の食べ歩きや、気ままコラム。(03/29)タテさん:春は、いつかな~~。(03/14)トチロー:春は、いつかな~~。デフォでもわりと硬めなのですが、次回は麺をさらに硬めでお願いしてみたくなるほどの楽しい麺です。素晴らしいですぞぉぉ!あまりの美味さに驚きました。【スープ】は、表面に動物系のスープ由来なのか、それとも香油なのか判断は、つきませんが細かい油があります、しかしそれがマッタリする要素は、感じず・・・節系中心のスープのサッパリ感が強い気がしました。スープの根幹、節系は、鰹&秋刀魚の節を使われてられるようです、少しのニガミのような旨みのような風味は秋刀魚節由来が大きいような気がしました。タテさんは、遠い記憶で食べた経験のあるスープの味に懐かしく&美味しく頂きました。暖かい3月はじめ≫コメントコクにごりがストライクゾーンにズバンときたので、あっさりを食べることは無さそうだな~なんて思ってたけど・・・とんでもない思い違いでした、反省です。スゲー美味しいですよね!あっさり=物足りない、ではないですね。▲iggyさん、どうもです。確かな旨みが詰まっていると感じれるスープ・・秀逸ですね。ひづき」に行ってきました。ひづきは先月松本に新規オープンしたラーメン屋さんです。ラーメンあなぐまさんの縄張りへ。」という嫁のリクエストにお応えして、GWに長野県松本市に行ってきました。