銘店の味を引き継ぐ醤油らーめん銘店「支那そばや」にて修行しその味を踏襲し、さらなる進化を遂げている「支那そばや日歩未」。全国の良質な素材に、水にもこだわり作られる。支那そばやの分店として「支那そばや日歩未」を2002年にオープン。懐かしさを感じながらも、厳選素材の旨味が詰まったスープと滑らかな自家製麺の調和がとれた毎日食べても飽きないラーメンで、静岡県浜松市で人気を誇る。明るく清潔感あり広々とした店内は、女性ひとりや家族連れなど老若男女問わず、気軽に入りやすい雰囲気お店となっている。日本全国より厳選した食材を使用したスープは、水にもこだわり逆浸透膜を用いたRO水を使用。不純物のない水を用いることで、素材の旨味をより一層抽出しながら、豚・鶏・魚介の臭みが出ないよう丁寧な下処理と調理により食材の旨味が詰まった透明度のある黄金スープへと仕上げられる。スープの旨味に、生醤油を用いた醤油ダレの醤油のキレある風味が加わった絶品の一杯!喉越しと食感にこだわった自家製麺こだわりの小麦粉とかん水、さらにスープ同様逆浸透膜を用いたRO水を使用し作られる自家製麺を使用。日々の気温・湿度やスープとの相性を考え店舗で製麺される麺は、つるっとしたのど越しと滑らかな食感を堪能できる。国産小麦である「春よ恋」を使用し、茹で揚げの柔らかくなめらかな食感と程よい弾力をもった麺へと仕上がっている。薫る、上品で懐かしい塩中華そば宅麺レビューを投稿する。宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。清湯スープとのど越し豊かな麺でとても丁寧に作られたラーメンという印象です。具も満足に足りるものなので満足度は高いと思います。全て入れることが正解なのでしょうが、自分は3/4入れてちょうどよかったです。典型的な支那そばでした。麺はもう少しこしがほしいかな?また注文するときは他とセットでします。他の方のレビュー通り、醤油ダレを自分で調整する珍しいスタイル。自分は全入れでどのくらい濃厚・塩辛くなるのかを理解したいので、基本に忠実に全入れで食しました。清湯の各種素材の旨味に濃いめの醤油味。最近ではない、いつかどこかで味わった正統派醤油スープ。夢中で飲み続けました。関東醤油文化圏に在住の自分にはこの位の濃さが丁度良い。細ストレートで柔くなってくると食感が変わりながらも最後までコシがあり、麦の風味がしっかりの美味しい麺。トッピングも別梱で、メンマは食感・風味良好、チャーシューはトロっトロで口中でほどけます。大満足なのですが、醤油ダレの自前調整スタイルは、気候・体調に合わせて濃さを変えられる利点はあるものの、個人により味にブレが生じるのはどうなのか?と引っかかる点ではあります。スープ、麺とも標準的な醤油らーめん。しなそばを求めている人は良いと思います。スープは本当に醤油のコクが効いてておいしかった。麺が届いた当初からコマ切れ状態で残念だった。宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。◆開封後はお早めにお召し上がりください。◆賞味期限内にお召し上がりください。◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。回答は翌営業日以降となります。