*西洋は西洋医学も各科を切り離して、部分治療であるように、切り身文化。切り身料理(モモ肉、レバー)皮はむかず、あく抜きや、ゆでこぼしもしないように丸ごと食べると栄養のバランスがとれる。長期天然醸造の調味料を使う。精白していない砂糖にする。化学調味料は使わない(着色料や防腐剤、保存料などは内臓に負担)。精製塩を使わないで自然塩を使う。(我々の血液成分は約40億年前の海水の成分と等しい。今の海塩が陽性化しており、Mgであるにがりが多く、にがりの多い塩は筋肉を固くし、腰が曲がるなど、老化現象の原因になるので、にがり分だけ除いた自然塩がよい。(輸入大豆の中には、遺伝子組み換え大豆でないと表示があっても、日本での基準値に満たない微量の混入であれば、表示しなくてもよいとされている。国産大豆で遺伝子組み換え大豆でないものを選ぶのがよい。)だしは、じゃこ、かつおだしなどの動物性を使用せず、干し椎茸、昆布だしなどの植物性を使用する。噛んで、腹八分目をめやすにたべる。寝る3時間前の夜食は避ける。マクロビオティックの実践へのご注意この食養は、現代の危険な食に対しての警告でもあり、そういう意味では、大変制限が厳しく感じる方も多いと思います。食事指導をさせていただく上で、これがいけない、あれがいけないということを申し上げることで、かえって気持ちががちがちになってしまって、食事を楽しめなくなってしまわれるのではと私も危惧しております。病気が悪くなっておられる方ほど、自分で調理することができないような状況であることが多く、家族の協力が得られなければ、食養も不可能となります。いう方のためにも、正しい食を理解したレストランがたくさんできればいいと思っております。食事は、人生を楽ませてくれるもの、ひとが集まることができる空間を生み出すことができるもの。症状の深刻な方以外は、ときどきははめをはずして気にせず食べることもいいでしょう。実践するにおいて、オリジナルな理論を知り、そして、それをなるべく取り入れていただければ幸いです。保健診療取扱(診療の内容によっては、自費診療となっています。)初診の方は予約制です。