うん、これはまさに味玉!まぎれもなく味玉!固まり具合も程よく、味付けも同様。味玉の基本という感じですね。お次はチャーシュー!炙ってなさそうな方をまず行きます。うん、一見硬そうだが食べるといい感じに肉がほぐれますね。薄目ですが味はなかなか。これもまた現代のチャーシューとしてスタンダードといった感じでしょうか。炙ってあると思われる大きい方を。ガブリンチョ!うん、これは角煮的でホロホロ崩れて、脂の甘みもあってとてもジューシー。柔らかいのですぐに口の中で溶けてしまいますが、これはなかなか。珍しい感じではないものの、香ばしくしっかり美味しい肉ですね!そんな感じで具をつまみつつ麺をズルズルと。うん、どこまで行っても魚介だぜ。味を変えたくなるかな?卓上の一味と黒胡椒をかけてみる。うん、ちょっとしたアクセントにはなるものの、塩気が弱いだけで味はしっかり濃厚、少しくらいの一味やコショウはすぐに飲み込まれてしまいますね。なんとかいいながら、終盤にはこの味に慣れてきて、濃厚な魚介、すごく親しみのある魚介・・・と箸は止まることなく進むわけですねぇ。