レシピ城ケ島の天草漁の様子が、8月9日(日)6時15分から6時50分、NHK総合テレビで放送予定の「産地発!たべもの一直線」で紹介されます!!!番組をご覧になった方には、8/22(土),23(日)の2日間限定で、天草100g通常500円のところ450円で漁協直売所にて販売させていただきます。「テレビを見た」と言ってください。(直売所は8/15(土),16(日)はお休みさせていただきます。)この機会に城ケ島の旬の味覚をお楽しみください!以前にも紹介しましたが、ここで改めて、城ケ島の天草の食べ方を紹介します。洗ってから、水に30分浸す水で戻したら元の乾燥重量100g当たり、寒天の場合4.5L、トコロテンの場合5Lの水に、酢大さじ1杯加えて火にかける沸騰したら弱火にして30分煮る布で煮出した汁を濾す(煮出した天草をもう1回煮れば二番絞りも取れます)(ここで、コーヒーや砂糖を適量加えるとコーヒー寒天に!)四角い容器に移し変え冷ます(3時間ほどで固まります)トコロテンの場合はトコロテン突きで突き出します。加えて寒天やあん蜜デザートでまいうー!!ちなみに・・天草は紅と黄色があります。紅は原藻を干したもの。洗い&干しを何度も繰り返すと脱色して黄色になります。自家製だと、トコロテンの味わいも格別ですのでぜひお試し下さい。城ケ島漁協直売所では、天草製品として、黄色の天草を500円(100g入。レシピも付いてます!)で直売していますが、紅も扱っております。こちらは1300円/kg。城ケ島の人は、糖尿病対策でこの紅い天草の煮出し汁を飲んでいるそうです。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。