お休みの日にゆっくり食べたい、人気なハムたちのお話。PARK~ハムと休日と私お休みの日にゆっくり食べたい人気なハムのお話。ハムを作る時に、塩漬けの過程で使います。肉の中心部に、塩漬け液を注入するための器具です。簡易注入器が用意できない時には、竹串やフォークで代用します。【チョッパー(肉挽き機)】ブロック肉を挽肉にする機械です。趣味で楽しむ分には、手動用で十分です。一度に5kgくらいまで、作れます。分解ができるので、綺麗に掃除をすることもできて、とても衛生的です。購入する際は、実際に手に取って確認をしましょう。腸に詰めるための機械です。挽肉を入れる量が、6kg用、12kg用、14kg用と3種類あります。右手で挽肉をプレスして、押し出された挽肉を左手で、腸に詰めます。充填機は、ボルトで調理台に固定して使います。する前に、製品の表面を乾燥させる必要があります。することで、煙ののりが良くなります。表面が乾いていないと、燻色が付かないと言われています。本格的には、2階建ての納屋で、乾燥・燻煙を行う場合もあります。仲間と趣味で作るのであれば、事務用のロッカーで十分です。DIYショップで売られているものを購入すると良いでしょう。市販のバーベキュー用機器(蓋つき)も、お勧めです。【燻煙材】2~3年寝かせて乾燥させた桜の樹が良いでしょう。用意できない場合には、スモークウッドでも代用ができます。スモークウッドとは、樹の粉をプレスして固めたもののことを言います。桜の樹をチップした状態のものも販売されています。免責事項WEBサイトの掲載情報に基づいてユーザーが下した判断および行動によりいかなる結果が発生した場合でも、それによりお客様が直接的または間接的に損害を被られたとしても、サイト運営元はその責を負いません。当サイト上の全ての掲載情報は、あくまでも掲載時点における情報であり、当サイトへと掲載後、事前に予告することなく名称や内容等の改廃を行う場合や、時間の経過により掲載情報が実際と一致しなくなる場合等がございます。管理人(ばいえる)昔からハムやソーセージが好きだったけど、ドイツに留学してさらにハム好きに拍車がかかりました。日本のメーカーもので好きなソーセージは名前からお察しくださいませ。