魚』(小学館)ほか、図鑑の監修も多数。※メールフォームで送信できないときは、info@kiwi-lab.comへ直接ご連絡ください。〜ひとり1枚ずつ編〜※ステーキとビフカツレッスンは異なる内容で、隔月で交互にレッスンを行います。上等なお肉を奮発したとて、なかなか思いどおりに焼けないステーキ。使い込んだ鉄のフライパンがないから?そんなお悩みに、肉王子・高山シェフのおこたえは・・・。そんな魔法があるならどうしても知りたい!というお肉Loverたちの要望を受け、特別に教えていただくことに。お肉のメカニズムを学びつつ焼き上げる、実習型のレッスンです。ステーキレッスンを終えた方からのリクエストにより、2019年12月からは「パレルモ風揚げないビフカツ」レッスンも始まりました。開講日は原則日曜日、ステーキとビフカツは交互に隔月で開講いたします。ご参加希望の方は、フルネームとお電話番号、ステーキかビフカツかを明記のうえお申し込みいただければ、ウエイティングリストに登録させていただき、お席がご用意でき次第、案内をお送りします。席数が限られているため、お待たせして申し訳ございません。一部の名店のみにしか卸していない、伝説のにぼバターのお味見も!みなさまのご参加、お待ちしております。高山いさ己シェフ浅草の人気焼肉店の次男として誕生、週6日焼肉を食べて成長。18歳から料理の道へ。後、都内数店でシェフを務めた後、2007年「カルネヤ」(東京・神楽坂)、2015年「カルネヤサノマンズ」(東京・西麻布)オープン。術師として「キッチンが走る!」(NHK)などにも出演。舗オーナーシェフとしていよいよ脂が乗っている。豪胆な競馬予想でも知られ、競馬専門誌に連載も。※メールフォームで送信できないときは、info@kiwi-lab.comへ直接ご連絡ください。三遊亭遊雀師匠を隔月でお迎えして、おいしいお酒を飲みながら、ほろ酔い気分で落語をお楽しみください。個性的なレシピで知られる料理家、スヌ子の特製つまみはもうひとつのお楽しみ。【日時】2月17日(月)19:00~21:30【定員】17名(→好評につき24席に増席して満席)【お申し込み】単発(1回)、3回チケットで受付いたします。三遊亭遊雀(さんゆうていゆうじゃく)昭和40年生。ホール、新宿末廣亭などでトリをつとめる。2013」など独演会も積極的に開催。※メールフォームで送信できないときは、info@kiwi-lab.comへ直接ご連絡ください。日本で日常的にワインが飲まれるようになって30年あまり。私たちは日本にいながら、フランスやドイツのワインからはじまり、チリやスペインの安旨ワインを経て、カリフォルニアのおいしいワインを楽しみつつ、国産の良質なワインも当たり前のように飲める時代を迎えました。日本を代表するワイン醸造家の川邉久之さんと、グラス片手にワインの話にどっぷりつかりませんか。今回は、みんな大好きシャンパーニュの誕生に隠された秘話。“逆転の発想”から始まった、安酒産地からの脱却物語です。ひさゆき)ワイン醸造家、ŒNOLUTION代表1963年愛知県生まれ。カリフォルニアのナパ・ヴァレーで15年間、日本人初となるワインメーカー兼ワイナリー長としてワインビジネスに携わる。部長を経て、2019年にŒNOLUTION設立。「ワイン展」講演会で講師を務めるなど、ワイン醸造の奥深い世界を科学的な見地から語ることができるスペシャリスト。趣味は、ビンテージカメラ、エレキギター、美味しい珈琲の淹れかた探し。※メールフォームで送信できないときは、info@kiwi-lab.comへ直接ご連絡ください。小林晋平さんによる刺激いっぱいのトークはほぼ数式なし。縦横無尽に行き交う思考に触れれば、モノの見え方がガラリと変わり、いつしか世界を面白がる術が身につくはず。宇宙にまつわる話題を楽しみませんか。料理はお酒に合う4品と〆の特製カレーを召し上がれ。(人間・環境学)取得。専門は理論物理学、特に相対論・宇宙論および量子重力。著書に『ブラックホールと時空の方程式』(森北出版)がある。※メールフォームで送信できないときは、info@kiwi-lab.comへ直接ご連絡ください。【内容】いまビジネスの世界でも注目される超小型衛星。その開発史はハワイで、しかも空き缶から始まったのでした。本格運用の「ほどよし」プロジェクトはいかに成功したのか・・・。宇宙開発にまつわる話題にどっぷり浸かりませんか。料理はお酒に合う4品と〆の特製カレーを召し上がれ。教授(東京大学と兼務)。1979年大阪生まれ。本人の自覚はないが関西人。