kaminakanoみなさん、こんにちは!夏の暑さがおさまって秋らしい気候になりましたね!!季節の変わり目は風邪にかかりやすいためみなさん特にお気を付けください!!そして今日お話しさせて頂くのはこれから秋にかけて旬となる、秋刀魚(さんま)についてです。秋刀魚が体に良いのはなんとなく皆さまご存知のことだとは思いますが、具体的にどのような効果・効能があるのか一緒に見ていきましょう!!まず最初に秋刀魚はタンパク価であるタンパク質スコアがほぼ100に近いとされています。体内で作ることのできない必須アミノ酸がバランス良く含まれています。・血液をサラサラにする・血中コレストロール上昇の抑制・認知症予防この時期の秋刀魚は脂がたくさんのっており、DHA、EPAが特に豊富で血液をサラサラにしてくれる効果があります。タウリンも豊富なため血中のコレストロールの上昇を抑えてくれる効果があります。健康や風邪予防・強い骨になるビタミンA、D、EやビタミンB群が豊富に含まれているため皮膚や粘膜、目の健康に繋がります。カルシウムの吸収を促進するビタミンDが豊富なため、強い骨を作ってくれる効果があります。・肥満予防ヒスチジンという成分が肥満を防止してくれます。満腹中枢を刺激し、食べすぎを防ぎ、脂肪の分解を促進する効果もあります。秋刀魚のナイアシンという成分はアルコールを分解してくれる効果があります。胆汁酸の分泌を活発にして肝臓の働きをよくする働きがあります。ビタミンE0.91mgです。)秋刀魚の特に注目する栄養素は、DHAはもちろんですが、ビタミン類では、ビタミンB12、ビタミンE、ビタミンD、ビタミンB6、タンパク質です。秋刀魚に含まれるビタミンB群などの栄養素は水溶性なので煮汁も一緒に摂取すると栄養素を逃さず摂ることができます。健康・美容効果を倍増させることができる組み合わせとしては、にんじんやトマトなどと摂取することです。その理由はにんじんやトマトに含まれているβーカロテンは抗酸化作用の強いビタミンAに変換され、秋刀魚の脂と摂取されることで吸収力がアップし、より有効にビタミンAを摂取することができるからです。葉酸を多く含む野菜などと摂取すると秋刀魚のビタミンB12と葉酸の相乗効果により造血作用が増して貧血予防に効果があります。葉酸はキャベツなどの葉物に多く含まれています。背中が青黒く光っていること。身がしまっていて張りがあるもの。目が澄んでいて、口や尾が黄色っぽいもの腹が銀色で全体的に光沢があり、太っているもの秋刀魚の調理方法の工夫1塩はうま味が逃げ出さないようにするために10~15分前に行う。2尾に厚く振ることで焦げて落ちるのを防ぐことができる。3焼き網に油を塗って皮が張り付くのを防ぐいかがでしたか?秋刀魚の健康に及ぼす影響が少しは分かっていただけたでしょうか。秋刀魚の旬はまだこれからです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。WordPress.。