「本当に良い海苔しか市場に出さない」これは「鷲羽のり」ブランドの立ち上げ・販売を開始するにあたり立てた誓いです。「下津井産の海苔の本物の味を証明したい」。その願いを叶える為、先代より培ってきた海苔の生産業者としてのこだわり、高い知識、スキル、ノウハウすべてを海苔作りに注ぎ、尽力してきました。三度受賞し、本物の味として認めてもらうことができました。自然環境は刻々と変化しています。それに合わせ、良質の海苔に仕上げるために網の管理、海苔の育て方、製造方法等、そのタイミングで最もふさわしいやり方を選択し、調整を図っています。代々受け継がれた知識、経験、勘があるからこそ成せる技であり、それこそが「瀬戸内の自然の恵みと人の技」という所以です。して自信を持ってお客様にご提供しています。それが、「鷲羽のり」です。妥協を一切許さない海苔作り海苔の品質はさまざまであり、その微妙な差であれば消費者は気づかないというケースが少なくありません。加工海苔の場合、火入れや味付けなどの工程が加わるので、その傾向はより強くなると思います。私たちがお客様へお伝えしたいのは「本物の美味しさ」。そのために、真正面から海苔作りと向き合い、惜しみなく時間や手間をかけ生産し、確かな目で「鷲羽のり」となるべき海苔を選定しています。不器用ではありますが、「本物の美味しさ」を伝えるため、その信念だけは堅く貫いています。お客様に瀬戸内下津井産の豊かな「食」をお届けするため、妥協は一切許しません。その道一筋に打ち込んできた、海苔漁師としてのプライドです。鷲羽のり」、是非ご賞味ください。瀬戸内海の豊かな栄養を受けて大切に育てられた海苔には、グルタミン酸やイノシン酸など、たくさんの旨味成分が凝縮されており、噛めば噛むほど口の中に旨味が広がるので、海苔本来の味を存分に実感できます。そのお味はお年寄りから小さなお子様まで多くの方に愛され、食卓の欠かせない一品となっています。食べ応えのあるしっかりとした厚みをもち、歯切れの良い「パリパリ」とした食感です。食べた時の口溶けの良さも鷲羽のりの特徴の一つです。確かな目で厳選された海苔は、ご飯やサラダ、パスタなど、いろいろなお料理と相性が良く、それぞれのお料理の中で変化した食感を楽しむことができます。香り海苔の品質を決めるうえで欠かせないのが「香り」。瀬戸内の恵みをしっかりと蓄えた海苔には豊かな磯の香りがあり、食感を掻き立てられます。食べた後にふんわりと残る風味が「また食べたいなぁ」という気持ちにさせてくれます。【鷲羽のりを知ったきっかけを教えてください。下津井中学校の生徒同窓会で、主人がお土産に「鷲羽のり」をもらって来ました。その時、初めて下津井でこんなに美味しい海苔を作っていることを知りました。【気に入っていることやリピートしている理由を教えてください。鷲羽のりの色・艶・香りは他にないものだと思っています。三度も獲ったことを新聞で知りました。して他の海苔と違うのかを知りたくてパンフレットを見ると、「刻々と変わる自然環境の中、あれこれ思案し長年の経験と勘で努力を積み上げている」と書かれており、海苔漁師三代の努力の歴史故にこの極上海苔があることを改めて知り感動しました。今は、その歴史も味わって食べています。【どのようにして召し上がっているのか教えてください。私は昼ごはんを落ち着いて食べる間がないので、いつもありあわせの具材を詰めておにぎりに包んで食べています。卵ごはんの上にのせて食べることもあります。卵ごはんはタンパク質などの栄養は豊富ですが、ミネラルが不足しがちになるので、栄養バランスを考えた食事にするため、ミネラル豊富な海苔を足すようにしています。娘は、焼きのりをちぎってお粥の中に入れ離乳食として子どもに食べさせています。保険師さんに勧められたそうです。北海道の知り合いの蟹漁師さんは、いつもこの海苔でおにぎりを作り、蟹を捕りながら船上で食べているそうです。北海道では海苔生産はしていないそうで大変喜ばれています。贈答に鷲羽のりを贈ると「小分けになっていて使いやすい」「貰い物の海苔はたくさんあるけど、この海苔は違う」などと言われ、誰に贈っても喜ばれます。私の店舗では鷲羽のりを販売していますが、地産地消という言葉が叫ばれる昨今、地元にこのような素晴らしいものがあることをもっと多くの方に知ってもらいたいです。シーズンによっても味や香りなどに違いがあること、いま食卓に並んでいるものはそこにある事が当たり前ではなく、その食べ物には環境の変化を乗り越えてきた歴史があり、多くの方の努力の結晶であることをお客様にアピール出来れば...と思います。弊社や鷲羽のりについてのお問合わせは、お電話またはお問い合わせページよりご連絡ください。