せり...2本ヤンニンジャン...適量(お好みの分量)※ヤンニンケジャンの調味料[作り方]?渡り蟹は生きている新鮮なものを用意します。水気を切って甲羅をはがします。?俗にフンドシ、または『マエカケ』と呼ばれるヒラヒラは食べれないので取り除きます。甲羅の裏側にある砂袋(透明の小さな袋)も取ります。オレンジ色の卵とミソはスプーンで一箇所に寄せておきます。雄雌を区別する腹の三角形の部分も捨てます。大きいものは4つに切ります。?生青唐辛子は水にさらして種を取り除きます。※辛口がお好きな方は種はお好みで入れてください。玉ねぎは櫛形(くしがた)に切ります。せりは食べやすい長さに切ります。玉ねぎ・生青唐辛子・せりを混ぜておきます。??までの手順をすませた渡り蟹を?に入れて、よくかき混ぜます。冷蔵庫に2日間程おいて食べると美味しいです。etcを加えてください。(ナリタの『ヤンニンジャン』から作る場合)ナリタのヤンニンジャンを基本にお好みの味付けにしてください。【韓国漬物キムチ】の保存のポイント1、低温保存...1から5°Cぐらいが最適です。冷蔵庫なら「チルド室」がオススメです。2、空気に触れさせない・・・キムチは空気に触れると酸化して味が落ちます。保存する際には、密封容器で空気に触れる部分が少ないものが最適です。口幅が狭く、深さのあるものを選んでください。陶器・ステンレス・ガラス・プラスチック製などでも結構ですが、密封のしっかりした蓋が付いてることがポイントです。※未成年者への酒類の販売は致しておりません。