干して乾物にしてます。右のぼうぼう~しているのが、いぎす。この二つがないと作れない。生大豆粉の代わりにきなこを使う人もいるらしいよ。地エビが安かったので・・・はぁ~・・・むいだら、これっぽち。えびで出汁を作って、三分の二の出汁でいぎすを炊いて、いぎすがとろとろになったら、残りの三分の一の出汁でといた生大豆粉を加えていぎすがとけるまで炊く。溶けるまで炊いたらエビを入れて型に流してゴマをのせる。冷やして・・・できあがり!子供や若い人は主食にはならないかも・・・だけどね。私も昔はあんまり好きじゃなかった。・・・好物になるわけがない(笑なのに・・・今年はなすびといぎす。