マキちゃんちスマートフォン用の表示で見るマキちゃんち主に日々のキッチンからのお話を書きます。FOODTwitterGoogle+Pocketこの、丸いもの、なんだかわかりますか?一般名はハヤトウリというらしいのですが、高知県では、チャーテと呼ばれています。先日のぴったんこカンカンで広末涼子が天ぷらで食べていた野菜です。この野菜が、この季節、直販所や良心市などで売られています。味は、きゅうりや冬瓜のように素材には味はなく、軽く火を通すと、シャリシャリとした食感が楽しめます。主人の母は、ウリのように酒粕を使い粕漬けにしたりしていましたが、私は、豚バラ肉と炒めて片栗粉でとろみを付ける食べ方が一番好きです。縦に割って、今回のチャーテは、ちょっと大きくなりすぎて、皮がちょっと硬かったので、皮をむきました。普通は、皮付きのままで大丈夫。4~5ミリの厚さに切っておきます。写真を見てもらうとわかるのですが、ちょっとぬめりが出てきます。水に晒したりする必要はありません。それを豚バラ肉と一緒に炒めます。砂糖と白だし、もしくは和風だしの素と薄口醤油で味付けします。火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。隠し味で、私は軽くコショウを入れます。今回は和風の味付けですが、中華だしで中華風も美味しいと思います。関連記事2019-03-30ゴーヤチャンプル先日買ったゴーヤ。半分は、ゴーヤのツナ...2019-03-25今週の下ごしらえ週末はちょっと車屋さんに行ってました。主人の職場は片道、40...2019-03-17週末の作りおきこの間までポカポカ暖かだったのに、ここ数日また寒くなりまし...2019-03-14豚ひき肉を1キロ調理する!先日肉の福袋で購入した豚ひき肉を一気に調理しました。...2019-02-22野菜がいっぱい!一昨日、義母から野菜がたくさん届きました。週間)高知市在住の主婦です。日々のキッチンからのお話をお届けします。料理がほとんどですが、海外ドラマ、ミュージカル、映画の話もします。話し始めたら止まらない性格。Feedly参加グループ料理レシピマキちゃんちについてお問い合わせフォームプライバシーポリシーcookpadスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。