池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日も、最近徐々に深くまで探検しつつある人形町でランチです。歴史ある伝統的な街で、食事処は老舗が多いにもかかわらず、お値段的にも適度なお店が多いのが特徴です。実際に歩いてみると、平日の昼間でも、観光客らしい人々が、リュックサックを背負って、老舗料理屋だの饅頭屋だのを廻っているのをよく見かけます。”エリアのレストラン人気順ランキングからお店を探してみます。(店名をクリックすると、過去の訪問時のブログを参照できます。<未訪問>高級店を外して、ランチに適した未訪問店を上から順に行こうとすると、次は第5位の“山葵(わさび)”です。居酒屋ランチということになりますが、さっそく訪問してみます。■このお店は、2000年前後に日本橋・人形町にオープンしたようです。店主さんは、「日本酒と魚好きが高じてこのお店を始めた」そうで、築地から仕入れる魚と、豊富な地酒が売りのお店です。雑誌『おとなの週末』では、次のように紹介されています。毎朝、築地から仕入れるという鮮度抜群の刺身と、滋味深い手料理の数々。刺身は日によって種類や産地が違うが、常時12~13種類は揃う。その中からお好みの3品を選べる「三点刺盛」(1,400円)が人気だ。料理は明太子を男爵芋で巻き込んだ「ポテトサラダ」(450円)や自家製の「さつま揚げ」(650円)など、手間ひまかけた家庭料理が中心。約25種類あるという全国選りすぐりの地酒は、美しい江戸切り子のグラスでいただく。旨い酒と肴、そして下町の温かい接客が居心地いい上質な店だ。*************************************************ここまでの紹介は、夜の居酒屋さんとしての顔、一辺倒です。■ただし、このお店、築60年の小さな3階建ての建物に入っていて、お店が狭いんです。お店の空間が広くて、お洒落で、たくさんの種類の地酒を扱う居酒屋が多い昨今では、店の造りが商売に不利だと店主さんは考えたそうです。そこで、お客さんにお店に来てもらうために始めたのが、“超お得ランチ”なんだそうです。このランチが、テレビの情報番組などで取り上げられて、評判になっています。今日は、このランチを狙ってみます~!■お店は、地下鉄人形町駅A1出口のある“甘酒横丁”交差点からいくと、北東に50m進んだ右側にあります。徒歩1分の好立地です。わさび色(緑色)の屋根が目印なんですが、実際は隣りの“人形町駄菓子バー”(↑上の写真)の方がインパクトがあって目立つでしょうね。お店は、2階はカウンター席6席、テーブル席10席、3階はテーブル席24席です。お昼は2階のみの営業なので、すぐに満席になってしまいます。座席は、もちろん相席です。お店に着いたのは、12:00ちょっと前で、すでに満席でしたが、5分待ちぐらいですぐに席に着きます。■ランチメニューは、“日替り昼定食”の1種類のみです。ご飯と決まっています。店員さんはお客さんを見ると、ご飯の量だけを聞いてきます。“中盛り”をお願いします。■席に座ってたったの2分で、“定食”がやって来ました。目を引くのが、綺麗な色をしたお刺身たちです。発色の良さと張り具合だけで鮮度の高さを予想させてくれます。サイドの煮物からは、ほのかな和風だしの香りが立ち、小鉢、漬物が定食の名脇役を演じるべく待機しています。それに、シジミの味噌汁に、炊きたての米が立ったご飯。和定食として、形式要素は完璧に見えます。■刺身は、まぐろ、ぶり、いか、かつお、そしてまぐろ中落ちが乗っています。主役のまぐろは籠に乗っていて、綺麗な色もさることながら、美しい“さし”が入っていて食欲を刺激します。食べてみると、新鮮な歯応えと、期待通りのマグロの脂身がじわーっと口の中で広がります。これは美味い~!ぶり、いか、かつおも、その歯応えから鮮度の高さが伺えます。魚にこだわるお店です。マグロの中落ちは、ちょっと醤油を垂らしてご飯の上に載せれば、ぷちマグロ丼の出来上がりです。■とっても具だくさんで、あっさり和風ダシで仕上げられた煮物です。野菜は、ニンジン、大根、しめじ、シイタケ、エリンギ、レンコン、サトイモ、大根の葉などが入っています。これだけ挙げても、カウント漏れがあると思います。そこに、揚げ豆腐、こんにゃくなんかも入っていて、食べていてとても楽しくなります。豚肉とベーコンを使っているので、動物系のしっかりした旨味が行き渡っています。キャベツ、大根、玉ねぎなどの野菜と、りんご、わかめを甘酢で漬けたものです。大根、きゅうり、ニンジンの浅漬けと、お新香です。■総括としては、お昼にさっぱりと刺身&和菜を食べたい時には、コスパ含めベストの選択肢となるランチです。酒と魚にこだわる居酒屋ということを店主さんが公言するだけあって、魚の鮮度は素晴しいものがあります。テレビで紹介されていたりすると、「宣伝的要素もあるのかな?」と疑ってしまいますが、期待を大きく上回る満足度を叩き出してくれます。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。