元イタリアンシェフが作る、濃厚チーズを麺に絡めて食べる”らぁ麺の新しいかたち”フロマージュ。特製チーズを絡めずそのまま食べれば、鶏の旨みがつまった、黄金色の塩らぁ麺としても楽しめる。世界的グルメガイドに選ばれた絶品の一杯。そばや」店主であった故・佐野実さんとの出会いを機にらぁ麺シェフに転身。元イタリアンシェフが贈る「らぁ麺の新しいかたち」として、チーズやトマトといったイタリアンの食材をはじめ、レモンや果実酢など健康食材を取り入れた、新感覚らぁ麺多数提供している。その新感覚らぁ麺を求め訪れる方は、女性が8割にものぼる。シェフが創り出す彩り豊かな、丼一杯の「フルコース」は、お年寄りから子供まで安心して食べられる優しいラーメンに仕上がっている。「らぁ麺フロマージュ」は、チーズやレモン、トマトなど従来のラーメンの枠にとらわれない、新感覚のラーメンのなかでも特に人気の一杯。濃厚なチーズが次第にスープに溶け込む、他に類を見ないラーメンは、特に女性からの圧倒的な支持を受けている。ゴルゴンゾーラ入りのクリームチーズを使用した「特製チーズ」は、きめ細かい味わいでいて、濃厚でコクがあるため、スープが次第に重厚な味わいに変化していく。定番メニューである“黄金の塩らぁ麺”に、九条ねぎとシェフ特製のクリーミーなチーズをトッピングした、「らぁ麺フロマージュ」。そのまま食べると、鶏の芳醇な香りが楽しむことができ、「特製チーズ」を麺に絡ませれば、チーズの濃厚なコクと風味が味わえる。徐々にスープとチーズが一体となり、絶妙な旨みの新しいらぁ麺へと変化する。残ったスープに、ご飯を入れ特製リゾットにすれば、最後まで堪能できる。シェフの繊細さを表したラーメンは、女子必見の一杯である。宅麺レビューを投稿する。宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。嫁の一押しなので宅麺さんでの取り扱い以前から(笑)何回もリピートしています。チーズを入れる前の塩ラーメンの状態でもレベルの高さを感じます。チーズを入れるとイタリアンになります。チーズ入り和風パスタとしても引き続きレベルの高さが感じられます。個人的には★4ですが、基本的に嫁の注文なので嫁の評価として★5をつけました。以前から時々いただいています。ベースの塩ラーメンが美味しいので、まずはチーズを入れずに麺とスープを味わってます。途中からチーズを投入して麺に絡めていただき、さらに混ぜ合わせて完食。チーズを入れても違和感が無いのは凄いと思います。有名店なのにfollowerがほぼ出てこないのは、まとまった味に仕上げるのが難しいからなのかな。変わり種に分類されるとは思いますが、淡麗好きなら一食の価値はあるかと思います。これはかき混ぜて食べるのか、一か所に丸くチーズを垂らして絡めて食べるのか悩みました。味は、なんとも言えない味です。