“ちぃさま”発酵セット定例の友人宅呑み会。【HO】の旭川特集で当選した「国士無双一番搾り純米大吟醸」を持参したワタクシ。今回は日本酒祭りになるらしい〜熟考の上、粉物連続記録を中断する決断を下しました。今回持って行ったのは“ちぃさま”発酵セット。内訳は「黄身の味噌漬け」「豆腐の味噌漬け」「豆腐の塩麹漬け」「鶏肉胸の味噌&塩麹漬け」自宅で皿盛りにして両手で水平に持って行きました。黄身の味噌漬けは味噌にガーゼを被せ窪みを作り黄身をぽっと〜ん。豆腐は水切りしてから味噌と塩麹を塗りガーゼで包みます。上はプロセスチーズの塩麹漬けだけとパッとしないのでボツ。黄身の味噌漬け2日経過。この後は果敢にもひっくり返しました。出来栄えはちょっと半熟でした。リベンジしたいけど余った白身の使い道に困ることが難点ですね。焼いた鶏肉とみっちり漬かった豆腐。豆腐の塩麹漬けは実にねっとりしたテクスチャーで気に入りました。味噌の浸透の良さには驚きです。いう実験的料理は私の探究心を満たしてくれます。いっぱ料理をしたいです!集まったお料理は彩り・バランスも良く美味しい〜お酒も沢山飲みました。いいなぁ〜肉じゃが〜私はこういうものが作れない。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。札幌ラーメン行脚!!PINOTぶろぐ。太宰治、宮里藍、ジーナ・ローランズ、キャスリン・ターナー、KABAちゃんと同じ性別:女(札幌在住)職業:お城を愛する清楚なOL一言:見ていただきありがとうございます。お気楽“ちぃさま”は大人のミーハーが身上です。お城めぐりは旅のカテゴリーで公開中〜コメントは承認制ですがお気軽にどうぞ。2.0Seesaaブログ。