池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。(四ツ谷~千駄ヶ谷ラーメン・その2)■今日は、午前中、飯田橋にいました。”エリアを丁寧に探検することにします。集中的に探検したのですが、四ッ谷駅、千駄ヶ谷駅に行く機会がなく、なかなかトップ10がコンプリートできません。いこうと思っています。”エリアの人気順ランキングは次の通りです。”ということになりますね。■さて、このお店ですが、最近のラーメン雑誌にはあまり出てこないので、データ収集のためネットで調べてみると、面白い記事を見つけたので、そのまま掲載しちゃいます。掲載JYJのジェジュンも食べた●素材のうま味が溶け出したスープは絶品!昼の長寿番組「笑っていいとも!」の司会のタモリ(65)。芸能界きっての食通としても知られるタモリが月2回のハイペースで訪れるのが、ラーメン店「支那そば屋こうや」。場所はJR・地下鉄四ツ谷駅から徒歩3分ほど。飲食店がひしめく「しんみち通り」を奥へ進んだ通り沿いにある。多くの弟子を輩出しており、ラーメン通にはよく知られた老舗だ。親しまれ続ける最大の理由は創業当時と変わらぬ味のスープ。「ベースはトンコツですが、ほかにも鶏ガラ、タマネギなどさまざまな食材を使っています。豊富な素材を惜しむことなく大量に使い、長時間じっくり煮込むことで、素材の持ち味をしっかり引き出しているんです」(スタッフ)このスープを大きなドンブリのすれすれまで注ぐのが“こうや流”。大ぶりの手作りワンタンが入った「雲呑麺(ワンタンメン)」が有名なのだが、店を知り尽くしたタモリがオーダーするのは、野菜豊富でヘルシーな「湯麺(タンメン)」(900円)。驚くのはその圧倒的なボリューム。ラーメンの上に白菜やモヤシ、キクラゲなど炒めた野菜がドッサリと盛り付けられ、そのシャキッとした食感はなんとも絶妙だ。スープを口に含むと、トンコツや鶏ガラのうま味に加えて、野菜の甘さがほのかに香り、優しい味わいだ。縮れた中細麺との相性も抜群で、素材のうま味がスルスルとのど元を通過。タモリは番組終了後に共演者を伴って訪れ、このボリューム満点の一杯をしっかり完食していくという。ちなみに「笑っていいとも!」の番組中、「JYJ」のジェジュン(25)にタモリが勧めたのは、青唐辛子を利かせた「極辣麺(カライカライそば)」(1100円)。辛さにギブアップする客もいるそうだが、ジェジュンは「韓国の辛さとは一味違っておいしい」と絶賛したという。NEThttp://gendai.net/articles/view/geino/130568■お店は、JR四ッ谷駅を外堀通り側に出てこれを渡り、新宿通りと並行する“しんみち通り”という小道を100mほどまっすぐ新宿方面に進んだ右側にあります。徒歩5分ぐらいでしょうか。お店に着いたのは、11:45ごろ。お店に4人とか8人の団体がどんどん入っていきますが、待ち行列がいっこうにできません。変だなぁと思いながら店に入ってみると、すぐに納得。店内はカウンターテーブル合わせてなんと60席もあります。仲間で入るには最適なお店だったんですね。先客20名程度、後客40人程度で、帰る頃には9割方席が埋まっていました。■メニューを見てみると、これは“ラーメン屋”というよりは“中華料理屋”です。ランチメニューは麺類のみですが、夜のメニューはあらゆる中華メニューが出てきます。事前情報によると、麺類だと一番人気が“雲呑麺(わんたんめん)”で、常連に人気なのが“湯麺(たんめん)”とのことだったので、まずは“雲呑麺”(900円)を注文してみます。■まずは、スープから味わってみます。した醤油味で、昔ながらのオーソドックスなラーメンスープです。味付けは、若干濃い目です。豚骨、鶏ガラ、野菜など、さまざまな原料を長時間煮込んでいるとのことで、程良いコクはありますが、かといってどれが突出することもなくバランスしています。■続いて、白っぽい色をした中弱縮れ麺を食べてみます。こちらも、非常にクセのない、穏やかな麺です。スープとは喧嘩しません。■あっさりスープと、クセのない麺なので、両者のバランスは取れています。食べ続けていくと、スープの塩気の濃さが気になってきます。なんででしょう?■その答えは、具材を食べると分かります。たんめんの場合、ラーメンのスープは、わんたんのつけ汁の役割も果たしているので、濃い目の味付けなんですね。わんたんは、皮はプリップリの食感、中のお肉は豚肉と野菜が混ざってジューシー。何かお酒っぽい風味の調味料が効いているのが個性です。大き目のわんたんが5個も入っているので、食べ応えはかなりあります。チャーシューは、中華料理屋さんっぽい、外皮の甘辛の味付けが美味しくて、油の入りがとってもジューシーなもの。そのほかの具材としては、メンマ、海苔、刻み万能ネギが入っていました。■総括としては、ラーメン屋さんではなく中華料理屋さんが作る美味しいワンタンメン、ともいうべき一杯です。程良いコクのバランスのいいスープで、クセのない麺と自慢のわんたんを包み込んでいます。凝ったスープのラーメンを期待して行くと、イメージと違いますが、昔懐かしい普通の、でも美味しいワンタンメンをイメージすれば、期待に応えてくれると思います。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。