小牧・春日井で美味しいアグー豚を味わうならココ小牧・春日井で美味しいアグー豚を味わうならココ沖縄に行くと、よく「アグー豚」と「あぐー豚」の表記を目にしますが、しっかりとした違いがあるんです。カタカナ表記のアグーは父・母ともにアグー豚の純血種。それに対して、ひらがな表記のあぐー豚は他の品種との掛け合わせなんです。味にも違いが出てきます。濃厚な旨味を持つのが一番の違い。今まで食べた豚の中でも1,2を争うほどの味です。裏山に自由に遊びに行けるストレスフリーの環境など、愛情を持って、育ててみえます。他の精肉店を紹介してもらったんですが、純血は無いかと質問したところ、そんなのはないと一蹴され、自分で調べたのがきっかけでした。そこでたどり着いたのが「ゆいまーる牧場」さんです。電話をしても繋がらない、メールをしても返ってこない。したものかと言っていた時に、ゆいまーる牧場の次女の方が旅行の途中に名古屋でトランジットの際に立ち寄ってくれたんです。僕の料理を気にってくれて、ぜひ使ってくれと言ってもらえ取引が始まりました。