池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。ラーメン店探検をしていると、各エリアごとに必ずめぐり合うお店の一つに“ラーメン二郎”がある。隊員はすでに“ラーメン二郎・池袋東口店”(通称、池二郎)に訪問済みなので、“ラーメン二郎”をチェーン店と捉えるならば、探検隊のルールに照らすと、他の“ラーメン二郎”には訪問不要となる。“ラーメン二郎”はどうやら店舗ごとにメニューなどがけっこう違うらしく、探検隊にとって取り扱いが難しい。高田馬場のラーメン探検では、人気上位から訪問しているため、そろそろ“ラーメン二郎・高田馬場店”(通称、馬場二郎)に訪問すべきか否かを決めなければならない時期が来ていた。調べてみると、どうやら馬場二郎は以下の点で他の二郎と違うらしい。メニューに“つけ麺”がある。“つけ麺”があるならば一度訪問して食べてみよう、と思い、今日のお昼に行ってみた。(この写真は12:15ごろ。)■到着時刻は11:40ごろ。待ち男女2人、空き1席。券売機で“つけ麺”(750円)を見つけたが、赤いランプが【売切】となっている...えっ。(朝一で【売切】ということは、メニューとしてやっていないのかな?)そして“ラーメン”(650円)のボタンを押して、黄色い札を受け取った。■5分間列に並び、5分間席に座っていると、突如頭上から店員さんにトッピングについて聞かれた。(馬場二郎はカウンター席の前の壁が高くて、作っているのが見えないんです。自分のラーメンの作業進捗も分からないので、突然声を掛けられた感じがするんですね~(^-^;;)前回、池二郎で「野菜、アブラ」をコールして痛い目にあったので、「トッピングなしで。■いや~、見た目、におい、すべてがパワフル。それが二郎のラーメンです。トッピングの野菜が盛り上がっていて、調査通り“崩し豚”が大量に載っています。二郎のお作法“天地返し”をやってから食べ始めます。(“天地返し”は、上にある野菜が多すぎるので、下にある麺と上下入れ替えることです。表面はラードに覆われているので、少し混ぜて味見してみた。わずかな甘みと二郎特有のコク。私見では、池二郎よりもコクが弱めかな?■次に麺。太い平打ち自家製麺は、小麦の香りとハードな噛み応え。これは池二郎と同じかな。この麺には、一般的な中華そばの麺に使う準強力粉ではなく、パンなどに使う強力粉が使われている。飲み込むたびにお腹にずっしり溜まる。ボディ・ブローのよう。■トッピングは、野菜(もやし90%、キャベツ10%)と“崩し豚”。“崩し豚”はしっかり煮込んで豚肉がホロホロになったもの。醤油ベースの味付けで、けっこう塩辛い。自分は後で発見したのだが、野菜は味が全然ついていないので、野菜と崩し豚は同じペースで食べるべきなんですね。はじめに味の付いていない野菜を一気に食べた後、麺と崩し豚だけ残ったのだが、スープがどんどん辛く感じられてきて、最後はあまりの塩辛さに“崩し豚”を一部残してしまった。■麺、スープ、具材、すべての要素が“がっつり系”、スーパー・ヘビー級です。二郎のラーメンを恒常的に食べられれば、胃腸や嗜好はまだ“若者”と言えるんでしょうね。前回、池二郎を訪問した後、正直に言うと隊員は体に変調をきたしました。後日この麻薬的なスープと麺の味を、たまらなく味わいたくなったのも事実です。「二郎はラーメンではなく、二郎という食べ物である」という名言(?)があるが、自分もそう思います。ラーメンというカテゴリーで判断すると、よく分からなくなるので...。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。