からし菜とトマトをざく切りに、島らっきょうは根と葉先を切り落として皮をむく。スーチカーは皮をカットして短冊切りにします。アンチョビ、オイルサーディン、ニンニクはみじん切り。島とうがらしは輪切りに。オリーブオイルをひいたフライパンに(3)を入れ、泡が立つまで熱したら、スーチカー、島らっきょう、からし菜の順に入れる。パスタをゆでる(表示時間より1分短めに)。パスタのゆで汁とポン酢をフライパンに加え、汁気がなくなるまで炒めたら、パスタを投入。トマトを加えて混ぜ合わせ、皿に盛り付けた後、水菜を加えてできあがり。