麦焼酎の本場大分県にて創業正徳2(1712)年という縣屋酒造安心院蔵にて貯蔵・熟成しています。高精白安心院蔵の場合、通常は原料の大麦を70%前後精白するのに対し、50%まで精白しており、もろみ温度も、通常より最高温度を3〜5度抑えゆっくりと低温発酵しています。昔ながらの常圧蒸留で仕上げた麦焼酎を低温ろ過と一年熟成貯蔵しコク・キレとも申し分ないまろやかな焼酎です。呼び方は”あじむぐら”で「安心院蔵」の名の由来は、常徳屋で製造した焼酎の原酒を縣屋酒造の安心院蔵で熟成貯蔵していることからきているそうです。