なすは大きめのひと口大の乱切りにする。ソーセージは斜め半分、たまねぎは1cm幅のくし形切りにする。フライパンにサラダ油、にんにく、なす、ソーセージを入れて中火で2分炒める。油がまわったら酒を回し入れ蓋をし、時々混ぜながら蒸し炒めにする。中火で3分蒸して湯気が落ち着いたらたまねぎ、ブロッコリー、ミニトマトを加える。蓋をして、同様に中火で5分蒸し炒めにする。なすがやわらかくなったら、Aを加え全体を混ぜ、さらに醤油を回し入れ炒め合わせる。器に盛り、パセリをふる。ワンポイントアドバイスじゃがいもやにんじんを入れても美味しいですよ。