マンゴープリン|レシピ|マルサンパントリー>レシピ>マンゴープリンマンゴープリン上の段は涼しげなクリスタルゼリー、下の段には鮮やかな黄色のマンゴープリンをあわせてみました。3枚1クリスタルゼリー用のパールアガーとグラニュー糖をよく混ぜ合わせておきます。2鍋に【A】の材料を入れて、弱火にかけます。沸騰したら、火を止めて、ホワイトキュラソを入れて混ぜます。3冷凍マンゴーを1.5cm角に切ります。4クグロフ型に、クリスタルゼリー液を1cm注ぎます。ゼリー液がジェル状になりかけたら、刻んだ冷凍マンゴーを散りばめまて、残りのゼリー液を入れ冷蔵庫で冷やします。5マンゴープリン用のニューパールアガーとグラニュー糖をよく混ぜ合わせておきます。6別に鍋に【B】の材料を入れよく混ぜた合わせたニューパールアガーとグラニュー糖を入れ混ぜ合わせ、弱火にかけます。7沸騰したら、火を止めて、オレンジジュース・レモン汁を加えて混ぜたら、粗熱を取ります。8粗熱が取れたら、よく冷えたクリスタルゼリーの上にマンゴープリン液を注ぎ入れて、冷蔵庫でさらに冷やします。9型からはずして、ミントの葉を添えればできあがりです。クグロフ型にクリスタルゼリー液を入れ、冷凍マンゴーを入れる際は、ゼリー液が少し冷めて固まりぎみになったのを見てから冷凍マンゴーを入れると、マンゴーが沈まないので、型からはずした時のできあがりがきれいになります。