人生VIP職人ブログwww更新情報とか呟きとか。ID:wBp>>19富士宮も確かにうまい。ID:wBp母ちゃんの焼きそば食いたいわ。ID:wBp>>40ほんまその通りや。ID:wBp>>57ほぐれるか?いつも袋から出してそのままフライパン入れるから麺ちぎれるねん。No.:1224886生麺だけど個袋包装だから安い時にまとめ買いして冷凍してる。ソースのジャンクな風味がなんともうまいんだよな。No.:1224889うちは塩コショウにウスターだったな。No.:1224899誰にも原風景がある味覚の原風景ロングセラー食品の味は安易に変えられないし変えてはならない。No.:1224914あれはうまかった。No.:1224930むしろ家では出なくて独り立ち仕立ての頃よく食ってた。焼肉用の厚めの豚バラを先に傷めて肉から滲みでた油を絡めるように炒め調理するんだよ。No.:1224935家のときは数分チンしてから作ってる。No.:1224947この粉末ソースでからめた細麺の焼きそばの安っぽい味が逆にたまらなく美味い。「焼きそば食ってる」って感じがする。No.:1224949水をいれるとベチャベチャになるよね。野菜はキャベツとモヤシでは火の入れる時間が異なるのでミックス野菜よりは別々に買ってきたほうが良い。レンジでチンはここではじめて知った。No.:1224957屋台の焼きソバの食感を出すなら絶対に水は入れてはいけない。肉・野菜は先に炒めて別皿に移しておく。薄く油を引いたフライパンに麺を投入して焼く。全体的に焦げ目がつくまでほぐしながらチリチリに焼く。フライパン煽って麺がカラカラと音がするくらいに焼けたらここで肉・野菜を戻す。その時の野菜の水分でちょうどよいもっちり感が出る。最後に粉末ソースを混ぜて完成。