下ごしらえ・玉ねぎをみじん切りする。・にんじんとじゃが芋を角切りにする。・いんげんを三等分に切る。・トマトをみじん切りにする。1フライパンに油を入れて、マスタードシードを弱火で熱する。周りに泡が立ち始めてきたら、クミンシードを入れる。2香りが立ったらしょうがを入れて香りを出す。32に玉ねぎを入れ透明になりしんなりするまで蓋をして中弱火で火を通す。43にトマトを入れて炒めあわせ全体が馴染んだら、パウダースパイスと塩を入れて全体がまとまるまで弱火で焦がさないように炒める。54にその他の野菜を入れて全体を混ぜ合わせたら、水を入れて野菜に火が通るまで中弱火で蓋をして煮込む。(焦げやすいので途中全体をかき混ぜる)6野菜に火が通り味を見て完成。(足りなければ塩を足す)*辛さはお好みでチリパウダーで調節してください。☆その他、季節の野菜を使ってもアレンジできます。