14:12うどん県の春の代表種、讃岐さーもんは例年4月上旬から5月中旬まで出荷されます。おさかな課スタッフも春の時期は、県内各地で讃岐さーもんをPRしています。うどん県のおさかな研究機関である水産試験場でも毎年、いろんな地区のニジマスを搬入して、成長を調べています。今回は、12月に搬入したニジマスがどれだけ成長したか確認する作業に参加したのでレポートします。讃岐さーもんが販売されます。08:00今日は香川県産食材を使った商品の発売にあたり、(株)ローソンさんがキャラクターのポンタと一緒に浜田知事と農政水産部の尾室次長に発売報告に訪れました。ローソン店舗で各県の食材を使用した商品や、ご当地ならではのメニュー、地元の名店とコラボした商品、中四国地方のローソン店員が考案した商品など全44品を発売するに当り各県を訪問して商品の紹介をしている取り組みの一環です。20:00新緑の映える季節。このところのうどん県、日中は初夏を思わせる日差しです。まもなく今期の讃岐さーもんの出荷が終了します。うどん県おさかな試験場では、今年の讃岐さーもんの飼育試験の最終段階。400尾ほどの魚の大きさと重さを1尾ずつ測定しました。専用の機器を使って、個体識別番号を読み取ります。海の上は揺れるので、吊りばかりを使って体重を測定します。見事に成長した讃岐さーもん。14:12現在、うどん県おさかな課は、毎日、県内外のあちこちで、讃岐さーもんのPR活動をしています。4月20日(土)は、ゆめタウン丸亀様で、10:30~と15:30~に香川おさかな大使の冨田さんが讃岐サーモンの試食配布を行います。うどん県庁の周りには、うどん屋さんはもちろんですが、お魚料理を味わえるお店もたくさんあります。本日の昼にお気に入りの定食屋さんに行くと、キスの天ぷら定食が販売されていたので、早速注文してみました。20:00今日は水産物フェアとしてゆめタウン高松に讃岐さーもんの試食販売に来ました。担当者と一緒に午前と午後の2回、お客さんに期間限定の讃岐さーもんの刺身を試食をしてもらいました。当日のお客さんの動きは午前中は少し悪いようでしたが、午後からは多くの人でにぎわっていました。08:004月1日販売開始となった讃岐さーもん。どこのお店でも、讃岐さーもんのポスターやチラシがたくさん飾られています。こんな感じで、讃岐さーもんのコーナーがすぐ分かるように装飾されています。店によっては1匹丸ごと販売も!これも大きなインパクトがありました。こんなチラシも飾られました。16:14こんにちはオリジャクです。私は、高松市で開催された水産食育教室に参加してきました。今回の料理の材料は、今が旬の鯛とカキと特別提供された讃岐さーもんです。講師の先生からの料理の説明のあと、みんなで料理開始。作る料理は、さーもんの生春巻き、真鯛の箱寿司、カキフライです。力を合わせて作っていきます。皆手際よく料理を完成させていきました。料理の先生が作成した鯛のアラ汁と合わせて全メニューが完成。うどん県の海で育ち、水揚げから1~2日で食卓に並ぶため鮮度がよく、歯ごたえ抜群です。生食で出回るのは、4月から5月中旬までの2か月しかありません。この期間にたくさん、讃岐さーもんを味わっていただきたいと思っています。おすすめは、刺身、カルパッチョなどの生食ですが、ムニエル、味噌漬けなど、どんな料理でもばっちりで..続きを読む早春の料理教室を開催しました。20:003月24日に、県内に所在する官民関係の支店、支所の代表者等で組織した「香るさかなの会」の会員の皆様を対象に、うどん県の早春のおさかなを使った料理教室を開催しました。講師は、高松市で地魚を使った料理店「百とら」の店主の友澤敏雄さんです。面白くお話ししながら、素早く上手にさばいていきます。簡単そうにさばいていますが、さすがプロの技術!同じように料理しているつもりでも全くできません。いうことで、チームプレイで料理をしていきます。15:14暦の上ではすっかり春ですね~。いうことでまとめて春関連の報告を。定番となりました、さぬき恵方巻!春を迎えるために欠かせない食べ物になりました。今年は、我が家では、さぬき丸ごと恵方巻(マリン)を一人1本ずつ丸かじりしましたよ~。東北東を向いて、食べる間は幸せを逃さないようにしゃべらないで。さぬき恵方巻(マリン)。おさかな関係では、讃岐でんぶくのてんぷらとイイダコの煮つけが入っていました。18:52今日は魚食文化に興味を持つ大学生に地魚の調理方法を学んでもらうため、県水産振興協会の担当者らと香川大学教育学部で「水産食育教室」を開催しました。参加したのは卒業後に家庭科の先生を目指している生徒たち13名と先生です。講師に高松市内の海鮮料理店の友澤敏雄先生と濵田敏弥先生を招き、友澤先生が高松市の魚市場で朝仕入れてきたシズ、サヨリ、地エビと水産振興協会が準備した讃岐さーもんを材料にしてシズ、サヨリの捌き方や箱寿司の作り方などを教わりました。00:00というワケで、5月5日にサンポートで開催されました「さぬきマルシェ」を訪ねてみました。今年もお隣の広場では「四国の祭り2018」が開催されていまして、大勢の方が来場されていました。このように、お目当てのお店では「讃岐でんぶくの唐揚げ」なんかもとっても心ひかれるワケです。一言:うどん県おさかな課(香川県水産課)のスタッフが、全力でゆる~く発信します。四国のまんなか!まるごと...みなさんこんにちは。おさかな課のinehochiです。冬のうまいもん...さぬき市が毎年2月に主催する「冬のうまいもんまつり」。目痛...どうも約半年ぶりになります。おさかな課OB、自称:覆面...海苔の日に出前給食を行い...海苔養殖研究会では、県産ノリの普及と消費拡大のために、...いりこモンスターを探せ!...週末はとっても寒かったですね・・・。開催するため三豊市財田幼稚園に来ました。讃岐さーもんQRコードSeesaaブログ。