commentこんにちは!東京支社の酒井です。されました!場所は、南青山ひふみさん。参加者の方々は事前チェックもぬかりありません。自己小紹介からあっという間に本題へと突入していき、美味しい食事とお酒を楽しみながら会話が進んでいきます。「いい感じに、おまかせでお食事を出していただいてもいいですか?」そんなざっくりとしたお願いにも笑顔で答えて下さり程よいタイミングでお料理が運ばれてきます。ひふみさんの店主も日本酒好きとのことで、4つの酒屋さんから常時50種類程度の日本酒を仕入れているとのこと。「日曜にたくさん出たので、いつもより少ないのですが......」とおっしゃりつつも、いろんなお酒が出てきます。子持ち昆布の串揚げやメンチカツやシメの卵かけ御飯などしっかり食べたい参加者にも答えてくれるお食事をご提供いただきました。笑顔で楽しく会話をしていますが、メニューの説明の時間は料理人の皆様の表情も真剣。ひふみさん店主に来ていただいたときにも「メンチカツの衣はどうやってしっかり、サクッとさせているんですか?」なんて質問が飛び交います。デザイナーがお店の内装の設計の意図を語るのは、お施主さん以外ではそうない機会でもあるのでこれから設計、これから多店舗展開の構想がある方も興味を持ていただける内容に。自分のお店を持つ先輩オーナーたちの物件探し、施工会社や近隣との付き合い、夫婦でのお店営業の考え方、ここには書ききれないようなオフレコ内容も多数。18:00から始まり気がついたら23:00をまわっていた、そんなあっという間に時間が経ってしまう交流会となりました。語り合いのできる程よい人数の方々にお集まりいただくことができました。今回の良かったところ、改善点を活かして第2回店舗交流会も開催していきます。ご参加も複数参加も大歓迎です!次回6月の店舗交流会も、ご興味のある方はぜひご参加いただければと思います。ご参加管さった皆様、どうもありがとうございました。あわせてお読みください山翠舎について山翠舎は創業86年、木ひとすじ。山翠舎制作現場の舞台裏ブログです。SNSは下記をフォローしてください。