池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。麺屋ひょっとこ=銀座・有楽町ラーメン店めぐり(その1)麺屋ひょっとこ■今日は午後から有楽町で仕事なので、初めてこのエリアのラーメン店探検をすることになった。新天地開拓の際は、いつもミーハー根性をバリバリ発揮する隊員は、食べログでお店をチェック。~九州豚骨ラーメンほほー、こんな感じなんだ。それでは、お腹の要求と、有楽町駅からのアクセスを考えて、“麺屋ひょっとこ”にしましょう。■JR有楽町駅を銀座方面に出てすぐ目の前に丸井・有楽町店と“交通会館”がある。この交通会館の地下1階、レストラン街の一角に“麺屋ひょっとこ”はある。お店といっても、非常に狭い敷地で、カウンター席が9席が通路に飛び出しているように見える。今日は13:00ごろお店に到着。1席だけ空いていたので、そこに座った。その後も、人が食べ終わっては新しい客が来る感じ。お客は通い慣れた風のサラリーマンから、銀座通いの上品なおばあさんまで多種多様。■メニューは、和風柳麺(らーめん)1種類のみ。これに擂った柚子を入れた“和風柚子柳麺(ゆずらーめん)”と、チャーシューを載せた“和風焼豚麺(ちゃーしゅーめん)”がバリエーションとしてある。お客さんのほとんどが注文する“和風柚子柳麺”(700円)を注文することにした。スープが黄金色でとっても綺麗!温かいベーススープのにおいと、柚子の香りがほんのり香ります。■はじめに、スープを飲んでみる。鶏ガラをベースに、昆布や鰹節などを入れたもの。■つぎに、卵色をした極細弱ちじれ麺を食べてみる。ゆで具合がちょうど良く、歯応えがあってプリッとしている。この上品なスープには、この細い麺しかない!と言えるぐらい素晴らしいマッチング。そこに爽やかな柚子の香りが、ネギ、みつばのアクセントととも加わっている。これは最後まで飽きませんね~(*^-^*)/■具材としては、チャーシュー、メンマ、半ゆで玉子、ネギ、みつば。チャーシューは、箸で切れるぐらい柔らかく、脂身の入り具合も適度でジューシー。ネギとみつばが絶妙で、上品でコクが深いスープの味わいをより強調するのに役立っている。■総括としては、いままで味わったことがない、絶品の和風塩ラーメン。大喜”の塩ラーメンも美味しいが、大喜の方がラーメンっぽくて、こちらの方が料亭椀物っぽいですね。香り豊かで深いコクのスープに、爽やかな柚子の香り、美味しい麺と具材。このラーメンは完成度が高い!ベスト塩ラーメン賞を授与しちゃいます~!おすすめレベルは5+++(かなりおすすめ!)、いや、やっぱり6★(超おすすめ!!)です。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。