マイクログリーン」を楽しむ】9月8日(土)表参道の国連大学内でイベントを行いました。SMILE(イートアクトスマイル)代表の齊藤倫子(さいとうみちこ)さんとのコラボイベントです。発芽野菜の栄養についてのお話や、栽培方法などの説明を聞きながら実際に発芽野菜を使ったお料理をたのしもう!というワークショップです。今回サラダに使わせていただいたのは、グリーンバスケットジャパンさん、シモタ農芸さん、バグラスファーマーズさん、momoGファームさんが販売されているすてきなお野菜たち。ワークショップの開催場所と同じ国連大学で週末に行われている「青山ファーマーズマーケット」に出店されている方々のお野菜です。「青山ファーマーズマーケット」は、全国津々浦々から”環境と人にやさしい”がコンセプトの食のアイテムが勢ぞろい。見ているだけでワクワク、全部買ってしまいたくなるようなマーケットです。マーケットの良いところは、いつも旬の野菜が並ぶところ。今回のサラダは、当社の発芽野菜以外はこのマーケットで当日買って作る!と決めていました。お店の人とお話ししながらの買い物は、また格別。サラダに使う野菜以外にも気になるアイテムがたくさんありました。「この”ポポ”というフルーツ、珍しいものだからここでしか手に入らないかもよ〜」なんて言いながら、仕事を忘れしばし雑談。ワークショップが終わった後、当社の発芽豆で作ったお料理もすこしだけお店の方々におすそわけさせていただきました。»)当社サイトのレシピ&栽培方法が紹介されています。