ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr実は・・・「市川ウズマサ」で極上の中華そばを食っての帰り道。慌てることないやと、各駅停車の黄色い中央総武線にのって座って揺られているうちに深く眠り込んでしまいました。連休疲れがなかなかとれない。TOKYO」さんへと突撃してみました。実は少し最初はなめていた・・・。いうタイミングでしか行くしかないだろうなと感じていたから。通し営業とはいえ、「さいころ」さんもおやつの時間帯には空席が目立つというもの。なんだけど、割とお土産に買って帰るというテイクアウトの需要があるようで、カウンターはその待ちの客と、イートインの客でごった返すという感じです。二階席って上がったことなかったんだけど、わりとより狭い作りになっているのね・・・。二階席の窓際がカウンターになっていて、誘導されてメニューを広げます。食うもの決まっているので、とりあえず表題の「ザ・オリジナルバーガー」。わがこよなく愛する「ハートランドビール」。その応対やら、テイクアウト客やらのオーダーを機敏に対応しているお姉さんがハキハキしたフレンドリーさがあって非常にナイス!【タレ:究極の「汁なし系」は、照り焼きソース風味!?】これが普通の屋台や、ファーストフード系などであってら完璧にスルーしていたところですが、「さいころ」の別ブランドで二階営業となれば、一応の敬意を表さねばです。真摯に対峙いたします。そのタレは、第一印象として「照り焼き風合い」と感じ入った次第でして、味バランスとして、「バーガーに塩気」を譲って役割分担と言うように、「甘味パートはタレ」が担います。<究極の汁なし系タレは、麺にからめるのではなく、具に絡めるというのが進化系か!!!>醤油の甘ダレと言った感覚で、甘さ馴染みあるナチュラルさ。ハチミツ?かどうかは不明ですが、悪くないですね〜。汁なし系の一杯を突き詰めればバーガーになった^_^と思えば親しみも覚えますが、肉に合う、引き立つというレストラン感覚な醤油甘ダレという感覚。これなら、家族にお土産に持ち帰ってもウケる味わい。外国の方でも全く抵抗感なく受け入れられましょう。【麺:多加水縮れ麺が、布団圧縮袋の如くにコンパクト!】いわゆる「バンズ」に相当するパーツに麺を詰め込む。これはモスバーガーのライスバーガーを嗜む日本人としては、なるほどと思える思考の連鎖を感じますが、アメリカ本土では衝撃的かもしれませんね。ラーメンがワールドワイドに知られつつある今となっては、逆に亜流な戦術ですが、それでもバーガー天国のアメリカ人にダイレクトにまず伝えるには、このスタイルが一番効果的かと言えばそうかもしれませんね。<胃袋に効率よく収まること間違いなし>だから意外と違和感がない。焼肉ライスバーガーを体験して旨しと思えたなら尚のこそ。「啜り上げ」を一切排除した麺のエキセントリックな形と捉え直せば、麺と受け止めることができる!(かもね)。見ると、それは多加水縮れ麺だ。麺の密度感が低めで、すぱすぱと千切れる前歯の切断感覚が小気味良い。それに表層はどこかオイリーな感じがありつつも、部分的に焦げ目を生じているので、焼き香ばしい感覚もありなむ。焼きそばならぬ、焼きラーメン的エッセンスがあるという進化系のスタイルかも。計算されつくしたサイズ感。胃もたれの感覚でも、きっちりと収納できるように容量計算がされている。布団の圧縮袋のように、むしろ胃袋に効率的に収められるといった、副産物効果もあるかも。【具:これほど具が主役なラーメンは比類なき】しかし、タレ、麺に工夫がこらされていようとも、そのスタイルは「パテという肉に合わせたスタイル」に他ならないのであって、主役は明らかに肉なのであります。思いっきりアメリカンであります。アンガス牛100%パテということで、若干スパイシーな味付けで、なかなかにボリューム感あります。ビールが進むことこの上なし!わずかにラーメンを意識したとしたらなら、それは、薬味として青ネギの小口切りを肉に散らしたということかと・・・・。いただきまして一気にフィニッシュ!総じまして、「ラーメン界の軍事演習的な一品」かもですな。いやはや・・・悪くないです。願わくば名物として定着していただきたい次第!これまじ。これからも研鑽が必要ではありますね。単なる変化球として終わってほしくないから。「肉煮干しさいころ」なのですから、煮干し味バーガーだったり(笑)、パテ肉の代わりに肉煮干し用のチャーシューのミルフィーユ・・・な〜んて繰り出されて来るならば、個人的には最高に興奮するんだけど(笑)。ま、妄想はこのへんにしておき、ともあれ「さいころ」の勢いを強く感じる次第です。今後の展開に注目したいと思います。この一品なら、家庭へのお土産にもいいかもね。(2)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。