作り方1キャベツは5mmくらいの千切りにする。2沸騰した湯で、蒸し中華麺を少し芯が残るくらいの硬さに茹でる。茹で上がったら湯きりし、サラダ油をからめておく。3フライパンにサラダ油をしき、鶏ひき肉を入れ、塩・コショウを軽くふり炒める。4ひき肉に火が通ったらキャベツを入れ、和風だし、化学調味料をふり、しんなりするくらいまで炒める。5麺を入れ、ウスターソースを入れてほぐすようにして混ぜ合わせ仕上げる。6皿に盛り付け、かつお節を振る。お好みにより、マヨネーズ、青のりをかけ、紅生姜を添えると華やかになります。茹で上がった麺にサラダ油を絡ませるのは、炒めるときにほぐれやすくなるからです。鳥ひき肉がないときは、豚挽き肉で代用してください。焼きそばは中華料理!!と言われる方々もおられると思いますが、作者の出身地、富士宮市の焼きそばをイメージしたということで、あえて和食とさせていただきました。