春にニュースなどで話題となった、ハチミツを口にしたことによる赤ちゃんの死亡事故。このニュースの影響もあり、これから出産予定の妊婦さんや、現在子育て中のお母さんは、赤ちゃんや小さな子どもに食べさせるものについて、いろいろと不安に感じることも多いのではないでしょうか?実はハチミツ以外にも、赤ちゃんに食べさせてはいけない&注意が必要な食品はいろいろとあるのだそうです。実際にどんなものがNGなのか、小児栄養学の第一人者である帝京科学大学教授の上田玲子先生に教えていただきました。上田先生によると、やはり赤ちゃんに絶対に与えてはいけない食品は、ボツリヌス菌の混入の恐れがあるハチミツ。「ボツリヌス菌は土壌中に広く存在している細菌です。・首のすわりが悪くなる・顔が無表情になる・体の筋肉が弛緩する(頭を支えられなくなる、手足を持ち上げないなど)・呼吸困難や呼吸停止ほとんどの場合は適切な治療によって治癒するそうですが、今年起きた事故のように、まれに死亡するケースもあるとのこと。十分な注意が必要です。「1歳未満の赤ちゃんには、ハチミツやハチミツ入りの飲料・お菓子を絶対に与えないようにしてください。日本ではハチミツ以外にも井戸水が原因となった報告例があるので、井戸水の使用も避けます。黒砂糖も精製過程でボツリヌス菌が混入する危険があるため、今のところ発症報告はありませんが、1歳未満の赤ちゃんには与えないようにします」ちなみに、ボツリヌス菌は熱に強く、耐熱性は120°Cで4分。1歳未満の赤ちゃんには絶対に与えないよう注意してください。「赤ちゃんに食べ物を与え始める際には、食物アレルギーにも注意が必要です。赤ちゃんおよび小さなお子さんの3大アレルゲンは、“鶏卵”“牛乳”“小麦”。主な食物アレルギー症状は、以下のとおり。湿疹、かゆみ、じんましん・口のはれ、かゆみ・鼻水、くしゃみなお、初めての食品を赤ちゃんに与えたあとに、これらのアレルギー症状が出た場合は、素人判断はせず、すぐにアレルギー専門医の診断を受けるようにしてくださいとのこと。「食物アレルギーと診断された場合は、医師の指示に従って食品を与える時期を決めていきます。与えるようにしていきましょう。ソバ、魚貝類、大豆などがあるそうなので、これらを赤ちゃんや小さな子どもに初めて与える際には、十分に注意してください。赤ちゃんは噛む力や飲み込む力が弱いため、食品の大きさや形などによっては、のどに詰まらせたり、窒息したりする危険があります。「固いナッツ類や豆類は、誤って気管支に入ってしまうことが多く、『ピーナッツ肺炎(誤嚥性肺炎)』を起こすこともあるのでとても危険です。赤ちゃんに食品を与える際には、まずは食べやすい大きさにすることが大切。ぶどうは小さく、リンゴは薄く切って食べさせるなどの工夫が必要だそうです。年長のお子さんがいる家庭では、グミやキャンディーといった窒息の危険のある菓子類を、赤ちゃんの手の届くところに置かないように注意しましょう。塩分の高い食品や油分の多い食品、生ものなど「赤ちゃんの腎臓の機能はとても未熟で、塩分の高い食品は腎臓に負担をかけてしまいます。消化機能もまだまだ未熟なため、脂肪の多い食品も内臓に負担をかけることに。これらの器官がきちんと機能し始める3歳ごろまでは、塩分の高い食品や脂肪の多い食品はなるべく避けたほうがいいでしょう」ちなみに、消化機能がそれなりに働き始める時期の目安は、以下のとおりだそうです。・十二指腸内のアミラーゼ濃度(糖質の分解)・・・3歳ごろ・たんぱく質分解酵素の活性・・・1歳ごろ・膵リパーゼ活性(脂肪の分解、吸収)・・・2~3歳ごろ・肝機能・・・8歳ごろ解毒の働きもする肝臓がそれなりに働き始めるのは、なんと8歳ごろからとのこと。これくらいの年齢になるまでは解毒の力が弱いため、細菌やウイルスに対抗できず、食中毒を起こす危険がとても高くなるのだそうです。「赤ちゃんおよび小さなお子さんは、体の諸機能や腸内細菌が未発達で、免疫機能や消化酵素も不十分。細菌に対する抵抗力が非常に弱いため、十分な食中毒対策が必要になります。食中毒の危険が高い“生もの”については、肝臓がきちんと機能する8歳以降に与えるのが望ましいというのが専門家の意見ですが、最終的には親の判断に任せることになります」O157による小学生の死亡例もあるように、赤ちゃんおよび小さな子どもは、食中毒を起こすと重症化しやすく、最悪の場合は死にいたることも。これらの理由から、園や小学校の給食では、加熱調理が原則となっているそうです。「生魚については細菌などによる食中毒だけでなく、アニサキスなどによる寄生虫被害も多いため、赤ちゃんや小さな子どもは避けたほうがいいでしょう。絶対に与えてはいけないハチミツ関連の食品以外にも、さまざまな面から注意が必要な食品がいろいろあることがわかりましたね。「窒息の危険がある食品」や「塩分の高い食品や油分の高い食品、生もの」については、赤ちゃんだけでなく、幼児に与えるときにも十分な注意が必要です。第一人者として、テレビなどのメディアで幅広く活躍するほか、関連する著書の執筆も多数あり。「双子のお受験」どうする・どうなる【消費税増税に伴う価格表記について】2019年9月末までの記事内の「税込み価格」につきましては、増税前の税率(8%)での価格となっておりますので、ご了承ください。healthfamilynewsmovie【消費税増税に伴う価格表記について】2019年9月末までの記事内の「税込み価格」につきましては、増税前の税率(8%)での価格となっておりますので、ご了承ください。コンサルタントの第一人者。人の行動に焦点をあてる手法と技法を提供。大手企業から業種業態を問わず幅広く研修を導入し登壇。ベリーダンス、ボクシング、バックパッカーの旅。2016年6月にボクシングのプロテストに合格をし、世界初の女医ボクサーとして活躍中。ア...犬山紙子イラストエッセイスト。ルックスが仇になる』でデビュー。『言ってはいけないクソバイス』、『マウンティング女子の世界:女は笑顔で殴りあう』(瀧波ユカリと共著)など著書多数。見つけては美術館やギャラリーに足を運び、その情報をWebや雑誌『OZmagazine』や『東京人』など幅広いメディアで発信中。「kufura(クフラ)」は仕事と家庭、どちらも大切にしながら忙しい毎日を送る女性のためのWebメディアです。き方」のヒントを、動画や記事でお届けします。掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。