ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックキムチ屋修行の道mickimchi.exblog.jp韓国風チキンのパイナップル煮と、プルコギサラダリンゴ風味あの、料理にフルーツがゴロッと入ってるの、もしかして少し苦手です。酢豚にパイナップルが入ってたり、サラダにりんごが入ってたりするヤツ。それがフルーツを秘かにしのばせたソースやドレッシングとなると話は別でして...そういうわけで今回は、チキンのパイナップル煮とリンゴ風味のプルコギサラダを作りました。以前、韓国の料理研究家の方が、タッカルビをパイナップルジュースベースのたれで作ってらしたのを雑誌で見て、手羽元をパイナップルジュースでトロっと煮込んでみたらなかなか。それ以来よく作ります。フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りがたってきたら、鶏肉も入れて全面を色よく焼く。1とパイナップルジュース、日本酒を圧力鍋に入れて強火にかける。フタをせずに沸騰させ、ワーッと出てきたアクを取る。フタをして圧をかけ弱火で20分煮る。そのまま圧が下がるまで置き、フタをあける。醤油と砂糖を加えてフタをせずに弱火に15分ほどかける。鶏肉がとろりと飴色になるように煮汁を鶏肉にかけながら煮る。さつまいもは皮ごと輪切りにして水に5分ほどさらす。4にさつまいもと、ケチャップ、コチュジャンを加える。弱火で、さつまいもがやわらかくなるまで煮たらできあがり。プルコギサラダリンゴ風味。プルコギソースにもサラダドレッシングにもりんごがたっぷり入ってます。材料リンゴ風味のプルコギソース用の材料(2回分くらいできます。白炒り胡麻、ごま油以外の全ての材料をミキサーに入れて撹拌する。使う前に白炒り胡麻とごま油を加えて混ぜ合わせる。全ての材料をミキサーに入れて撹拌する。牛肉をプルコギソースとともに手で混ぜ、フライパンでさっと焼き、サラダの上にトッピング。リンゴ風味の韓国風ドレッシングをかけてどうぞ。このリンゴ風味のソースとドレッシングは冷蔵庫に入れとくと日持ちしますので重宝します。この日はアボカドとタコのサラダも、フルーツマヨドレで。いっても、マヨネーズにライムとオレンジしぼっただけ。これいけますよ〜!と、ここまで書いてきて、ハッ、前言撤回!フルーツゴロゴロしたサラダはどうも、とか言っておいて、アボカドは別でした。アボカド、ゴロゴロ入ってるサラダ大好き。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。>>ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。豆腐を型に入れて固める前...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。カンジャンセウ、作りまし...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。肉あんかけチャーハン。...2018年晩秋のソウル旅6スンデの人気店、スンデ実録へ。...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。