お茶の淹れ方1、お湯を人数分の湯のみにつぎます。お湯を冷ますためとお湯の分量を量る事が出来るためです。茶碗から茶碗へ移すと1回で10度下がります。2、急須に茶葉を入れます。茶葉の量は、1人当り60ccで約2gほど。3、1であらかじめついでおいた湯のみのお湯をゆっくり急須に注ぎ、お茶の葉が開くまで1分待ちます。揺するとお茶の中の苦みの成分が出てしまいます。約1分経ってお茶の葉が開いたら、急須から湯のみに均等につぎ分けます。4、つぎ始めは薄く、後になるほど濃くなるので、お茶の濃さが平均するように注ぎまわします。注ぐときには急須に残らないように、必ず最後の一滴までしぼるように注ぎきって下さい。お湯の温度によって味わいが変わります。以下を参考にしてください。アミノ酸を効果的に摂取できる。渋みを抑えて旨み成分を引き出す。カテキンを効果的に摂取できる。香りや渋みの成分を引き出します。カテキンを効果的に摂取できる。京香*渋い煎茶が好みの場合は高温度でお楽しみください。