Tawar(タワール湖)の水面は海抜1,200m以上であり、湖畔でも珈琲の栽培がみられます。湖を取り囲む山々は2千メートル前後で高いもので2,500mを超えます。ディープグリーン』はこの様な環境で栽培されています。Lintong(リントン)コーヒーで有名な北スマトラ州トバ湖からこちらのタワール湖までは約200~400kmと近く、大きく環境に違いはないようです。精製方法はスマトラ式。マンデリンらしい深緑色のこの豆はまさに『ディープグリーン』。日2月24日(月)を臨時休業させて頂きます。翌25日の定休日と合わせ、連休となります。ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。今日2月9日、雪が降りました。