manフードコーディネーターRisaの簡単レシピ集。美味しく心も体も健康になってほしいから。家族の食事を考えるようにレシピを作っています。レシピの作成、スタイリング、教室など、お料理のこと。>2007.06.19イタリアン冷しゃぶ(4)カテゴリ:体を癒すレシピたった今、せっせと書いたレシピブログを消してしまいました好奇心で、「この機能はなんだろう?」と余計なことを・・・・がっくし・・・・もう一回がんばって書きます。今日は、夏野菜トマトとピーマンを使って。最近は、デトックス・アンチエイジング食材としても有名ですよね。トマトのお酒なんていうのも最近、スーパーで見かけました。牛肉の10倍と言われるビタミンB1は、糖質をエネルギーに変え、疲労回復効果があります。★作り方★1.玉ねぎは1cmの角切り、トマトは種を取って1cmの角切り。ピーマンもヘタと種を取り1cm角に切りそろえる。シメジは石づきをとって、小房に分ける。2.油を熱したフライパンに、にんにく・玉ねぎを炒め、続いてトマト・シメジ、白ワイン・ケチャップ・ソースを入れ煮たて、しんなりしたところにピーマンをいれ、塩コショウで味を調える。3.たっぷりの熱湯に豚肉を1枚ずつ広げ、泳がすようにゆでて色が変わったら冷水に取りザルに上げ、水気を切る。4.3を皿に並べ、2をかけていただきます。ピーマンに火が通り過ぎると、色が悪くなるので、最後にさっと火を通します。ピーマンの青臭い感じが苦手な方は、他の野菜と一緒に入れてよく加熱してください。トマトの酸味が気になる時は、ほんの少しだけ砂糖を入れます。皆さんのクリックを励みにしてます。