レシピ詳細検索キーワードを含むを含まない材料を含むを含まないレシピID検索レシピIDメンバー検索メンバー名MYフォルダレシピを書くつくれぽを書く印刷するメールする携帯に送る簡単リンク簡単!絶品!煮魚の黄金比Descriptionしっかり味だけど、しょっぱくなくて、くどくない。煮るだけでお魚はふっくら・くさみなし。(2人分)白身魚の切り身(今回は鯛。作り方1魚をボウルに入れ熱湯を注ぎ霜降りにする。水で綺麗に洗ってうろこなどを取り、水気をよく拭き取る。2魚は洗って水気を拭き取る。お鍋に★をすべていれて沸騰させる。3沸騰したら切り身を皮を上にして入れる。落とし蓋をして、弱めの中火で10分煮る。4落とし蓋をとり、スプーンで煮汁をかけながら、5分煮る。焦げそうなら火を弱める。5煮汁にとろみと照りが出たら完成。6※お鍋は魚がちょうど収まる大きさのものを使用してください。鍋が大きすぎると水分が足りなくてこげます。7※落とし蓋がないなら、アルミホイの真ん中に小さい穴をあけたものをかぶせてください。コツ・ポイント・煮汁の比率は上から5:5:1です。・醤油が少なめなのがポイント!・火が強すぎると煮汁が煮詰まり過ぎるので注意。様子を見て火を弱めてください。・酒は塩分の入っていないものを。酒が無ければ水でも可。このレシピの生い立ち煮魚はしっかり味がおいしいけど、塩味がきつすぎるものは苦手。好みの味つけになるよう、色々試してここに落ち着いてます。(225人)19/11/18とても美味しかったですちーちゃん★ママ19/11/08カレイで挑戦!皮がボロボロですが味は抜群でした。みこみこた19/10/18味が濃すぎずに優しいお味♫簡単にパパッと出来てふっくら柔らか美味Superlittleboo19/10/12短時間で、大変美味しく出来ました。子ども達に好評でした。14:29本みりんは、アルコールが入っているので、お酒無しで大丈夫です。みりん風調味料を使う場合は、アルコールが入ってないので、くさみが気になる場合はお酒も入れてください。味も面でも、本みりんを使うことをオススメします。19:44美味しく出来上がりました!ありがとうございます。煮始めて味見したところ、甘すぎてお酒が無いことに気づき、大丈夫かな?失敗したかな?と思ってコメントしてしまいました。トロミが付くほど煮たら、いい感じの味になり、美味しく出来上がりました。素人で申し訳ないです。ありがとうございました。Reservedもっと追加するには?。