それでも、芯から入れた方が均等に火が入る。ここまでやって、ポシェだから。緑色が鮮やかになるよ。きゅうりは漬けモン同様に、三箇所ストライプに皮むいて乱切り。まな板濡れてる内に、チャッチャとニラも切っておく。3)同時進行レシピで申し訳ないけど、画像2個目は《チジミ》の方ね。今回は計った、が次回はもう大丈夫。秤の上のケースはビニール袋使えば洗わずに済む。さっきの卵黄はとっととここで使う。ラップして取っておくのも面倒。3)の小麦粉のボウルへ空ける。あとは、塩少々・キムチ・ニラなど好きなモン入れて頂戴。先日のお好み焼き同様に、キムチの元を入れてもいいし、チーズ入れると以外にキムチと合って美味いよ。今、思い出してどうする?(笑。はい、これ焼いてるとこね。ん?ナンでわざわざ撮った?・・あそーそー!生地をパンに敷いた上から、例の豚バラ50gを刻んで載せる。これ、お好み焼きんときもね。鶴橋・風月流に混ぜてもいいけど。子供のころ、豚バラがスライスで載せてあると、コテで切ったときにベリっと剥れて、そこだけソースが無くなるのが悲しかった。豚の味も均等に広がる。云ったっけ?まいいや(笑。ヘラ使ってキッチリね。6)チジミ焼いてる間に、小鍋に湯を沸かし酒を入れておく。エビマヨとチジミの両ソースも作ろう。欲しいからヨーグルトちょいと。マヨネーズは、ケツを持ってビュンビュン振っても、いよいよ出てこなくなったら、このようにハサミで切ってスプーンで穿り出せばいい。いちおーコレ、素人男性用の料理教室のつもりなので(笑。え?〜の割りにゃあ、書き方が分かり難い?少しは自分の努力で補いなされ。わけぎやニラなど微塵切り入れてもヨシ。7)チジミを引っくり返したら、湯が沸いてるのでそこへ海鮮を入れる。エビがほんのり赤くなったらすぐ出す。パンを火ぃ全開で温め胡麻油少々、←マヨソースは充分油だからね。そこへ海鮮とブロッコリーときゅうりを入れ、サッと炒めたらマヨソースで絡めて鍋シャシャっと振ったら出来上がり。この日のワインは、画像の男。義理の息子になる予定は未定の娘と同居中の男から娘と二人からと、(←長っ!(笑)父の日に貰った、《ジャン・マルク・ブロカール=シャブリ・オーガニック》。私が辛口の白ワインが好きなことを、どっちが覚えてたんだか知らないが、ワインなど素人だろう二人が選んだにしちゃあ結構美味かった。