池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。ほん田〔2回目〕(つづき)■このお店のラーメン・メニューは“香味鶏だし(しょうゆ)-あっさり”“塩-あっさり”“濃厚豚骨魚介-こってり”の3種類もあって、それぞれがかなり違った個性を持っています。そのいずれもが、かなりのハイレベルな仕上がりです。マヂに美味いですよ~!(次回は未食の“塩らーめん”にチャレンジです。)■一方、メニューの上では“つけ麺”は“濃厚豚骨魚介-こってり”の1種類しか記載されていません。どこにも書いていないのですが、実は2種類あるんです。その2種類というのは濃厚豚骨魚介スープに、(1)更に魚介エキスを入れるものと、(2)さっぱり感を出す柚子を入れるものです。お店で“つけめん”を食べようとした時は分からなかったのですが、購入した食券を店員さんに渡す時に、店員さんから“魚介”か“柚子”か聞かれるんです。初回訪問時は、とにかく“濃厚豚骨魚介”らしいつけめんが食べたかったので、“魚介!”と応えたのですが、今回は“柚子!”と応えてみました。どんな味の変化があるんでしょうね~?(*^-^*)b注文は麺の量を100g増量して、“つけめん(中盛-350g)”(680円+50円)にしました。■まずは、冷たく締め上げられた細めの中太ストレート麺を食べてみます。う~ん、モチモチしてコシがあって、噛めばいい風味がして、最後爽やかなのど越し~♪つけめんの麺として、必要な条件を全て持っています。らーめん”の麺と同じなんですね。濃厚なスープには中太麺の方が相性がよい、という判断を店主がされたのでしょう。■次に、つけ汁を味わってみます。口に入れると魚介の風味がふわーっと広がって、その後に動物系の濃厚なコクがガツンと来ます。濃厚魚介動物系の王道です。いや~、本当に美味しい。今回は“豚ちゃん”よりも“鶏ちゃん”を強く感じます。つけ汁の“まろやかさ”からもそう感じるし、熱々で提供されるつけ汁の表面が空調の風で固まることからも“鶏ちゃん”の影響を感じます。■麺とつけ汁の絡みは最高。相性の良さは麺を口に入れた時のつけ汁の量で分かります。濃厚豚骨魚介が口の中に飛び込んで来ます。前回もコメントしたのですが、麺だけを食べるより、つけ汁に浸けて麺を食べた方が、麺自体の小麦の風味がより広がります。要するに、もっと美味しくなるんです。なんででしょうね~?!■トッピングは、麺の上にはチャーシューとかいわれと刻み海苔。つけ汁の中には、ほぐし豚と柚子皮片、ネギ、水菜が入っています。チャーシューは反則モノです。高級生ハムのようなチャーシューで、熱々のつけ汁に入れると熱が入り、色は白くなり、少し硬化します。それと引き換えに、つけ汁はジューシーさが増します。う~ん、これ、全部計算づくなんだ。すごい!今回のトピックである“柚子皮片”は、なかなか効き目がありますね~♪こってりした濃厚豚骨魚介スープが、柚子のさっぱりとしたにおいと味で、さわやかに軽くなる感じです。■総括としては、このお店の“つけめん”は、東京の中でもトップクラスの美味しい一杯だと思います。濃厚さを楽しみたいなら“魚介”をチョイスし、爽やかに食べたければ“柚子”を選択すれば、満足度は更にアップする贅沢設定です。誰が食べても美味いと言わしめる仕上がり。注文して絶対に間違いのない一杯です。おすすめレベルは6★(超おすすめ~!!)です。期間限定で出店するようです。おまけに提供メニューも2010年新作“豊潤鶏だしらーめん(醤油・塩)”とのこと。titleうわ~、明日と明後日までですねっ。手軽に“麺処ほん田”というのであれば、池袋西武は結構お勧めですよ~!(実は、自分は週末に食べてきました(^o^))ただ、もし時間があれば、本店の“濃厚豚骨魚介”らーめん&つけめんも、超・超お勧めします!ラーメン好きなら、激しく衝撃を受ける逸品です。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。