池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日も、銀座でランチです。今年の前半は、“東京・日本橋”エリアを集中開拓するために、グルメの街・銀座は故意に封印してきました。“東京・日本橋”エリアに行き詰まり感が出てきたため、最近は堰を切ったように、銀座を集中探検しています。”エリアの“レストラン”人気順ランキングでお店を探します。(店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照できます。<未訪問>まずは、平日ランチに不向きな“久兵衛”と“ラデュレ・サロン・ド・テ”を外します。すると、老舗洋食の“煉瓦亭”、オムライスの“YOU”、インド料理の“カイバル”と、傾向がかなり違う3店が候補に挙がります。その中から、今日は“YOU”をターゲットにすることにします。YOU”のHPによると、創業40年になるそうですが、変化の激しい銀座の街の中で、お店は創業当時のまま、ずっと変わらないんだそうです。歌舞伎座の隣という立地もあって、このお店をひいきにしている歌舞伎役者さんもいるんだそうです。名物メニューは“オムライス”で、テレビや雑誌でもたびたび紹介されています。...東京Walker・銀座Walker・食楽・dancyu・一個人・散歩の達人など。喫茶店なのに、食べ物で有名なんて、なんだか不思議な感じですね。(^-^;)■お店は、地下鉄東銀座駅5番出口から行くと、目の前の大通りが晴海通りで、これを銀座方向に20m進み、歌舞伎座の工事現場の手前の道を右折、そのまま80m進んだ左側にあります。お店に着いたのは、13:00ごろです。入口から、なんだか昔っぽい雰囲気が漂っています。鈴付きのドアを開けて店内に入ると、1階は使用しておらず、2階に行くよう促されます。入口左手の木造の階段を上がると、薄暗いガラス製の照明、木製の卓、赤いビロードを張ったソファと、まさに昭和レトロの世界が広がっています。店内の席数は、1階14席、2階34席の合計48席ですが、到着時の先客は1階は0人、2階は10人ほどです。人気店という割には空いているなと思ったのですが、帰る頃には2階は満卓になるなど、ピークが読めません...■ランチメニューは4種類で、ドリンク付きで1,100円均一となっています。選択肢は、オムライス、野菜カレー、ナポリタン、カルボナーラです。喫茶YOU”と書いてあるぐらいなので、看板メニューはもちろん“オムライス”です。自分ももちろん“オムライス”を注文します。(この日、オムライス以外を注文している人は一人も見ませんでした。■注文してから5分ほどで、お待ちかねの“オムライス”が出てきます。大きさは、想像よりもやや小さめです。玉子の黄色がとっても綺麗で、ケチャップの赤色とのコントラストが、目にも鮮やかです。このオムライスは、たまたま一部破けてしまっていますが、それでも綺麗に見えます。覗くチキンライスがセクシーで、食欲をそそります。スプーンを使って、ケチャップと平行に線を引くように玉子の表面を刺激すると、そこからぱっくり玉子が破けて、中からとろとろ部分が顔を出します(下の写真)。たいめいけん”の“タンポポオムライス”を髣髴させます。■まずは、このとろとろの玉子を食べてみます。!!!!!!玉子仕上がりが、とろとっろの、ふわっふわ。加熱具合が絶妙なんでしょうね。口に入れると、とっても心地よい食感。素晴らしい仕上がりです。風味は、バターの香りがたっぷりで、味的にもバターのコクがあり、優しいながらもしっかりした味わいです。この“とろふわ食感”の秘密は、お店で独自の濃度に調整したホイップクリームを使用しているからなんだそうです。この玉子の仕上がりだけでも、オムライスとして日本一では?と思っちゃいます。■続いて、ケチャップライスの味を確認すべく、ケチャップライスだけを食べてみます。̄;)しっかりケチャップの色をしているので、そういう味を想像したのですが、あまり味がありません。お店のHPでは、「馴染み深いベーコン、タマネギのケチャップライス」と紹介しているのですが。具材を確認しても、ベーコン片は見当たらず、玉ネギがちょっと入っているだけ。́∀`*)ノケチャップライスが、玉子とバターの風味・コク、ケチャップの甘味と酸味を纏うと、口の中で華やかで楽しい三重奏になります。これで、先ほどのナゾが解けましたね。玉子とケチャップの味・風味が計算に入っているので、ライスの味付けを押さえてあったんですね。■こちらは、付けあわせで出てきた“福神漬け”(?!)です。カレー、オムライスを注文すると出してくれるんでしょうね。オムライスの後半にちょこっと食べてみたのですが、そんなに相性は悪くありません。■総括としては、この“オムライス”は、日本人なら誰が食べても絶対に「美味しい!」と言うと思います。そのぐらい、完成度が高いオムライスです。今日の印象だと、自分の中では“日本一のオムライス”ですね~♪このお店、基本的には喫茶店なので、他の料理メニューを期待するのは酷ですが、どんな洋食屋をも超越するオムライスがあるので、食事をするならこれで決まりでしょうね。洋食好き、オムライス好きの方は、機会があればぜひ足を運んでみてください。画像からも伝わってきました。オムレツってみ~んな大好きだと思いませんか~?ところでオムライスって何料理?ですか?日本の洋食ってことですかしらん?kentaroさん♪教えてタモリ。以前、TVでたいめいけんのあの日焼けしたシェフがオムレツの作り方をやっていましたが、中々、奥が深いですし、技術を磨かないとダメって分かりました・・・オムライスは、シンプルで簡単なメニューかと思い、今度自宅でやってみようと思ったのですが、Paga師匠でも難しいということは、自分ではまったく無理っぽいですね。画像からも伝わってきました。kentaroさん♪教えてタモリ。^^;オムライスは、明治後期~大正期にかけて生まれたようで、発祥は外国ではなく、日本みたいです。東京銀座の“煉瓦亭”と大阪心斎橋の“北極星”が、それぞれ元祖を名乗っているようです。“煉瓦亭”は、近々行く予定をしているのですが、注文メニューで訪問前から非常に悩んでいます。このお店、“ポークカツレツ”=とんかつについても、元祖なんだそうで、他にもいくつかの元祖があるんだそうです。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。