Boillot〜ドメーヌ・ジャン・マルク・ボワイヨは、「ブルゴーニュの白ワイン最高の造り手の一人」として名高いエティエンヌ・ソゼの孫にあたるジャン・マルク・ボワイヨによって1985年に設立されたポマールに本拠を置くドメーヌです。彼の父親はヴォルネイの大ドメーヌ、アンリ・ボワイヨ出身のジョン・ボワイヨ、一方母親は、ピュリニーを代表する著名ドメーヌ、エティエンヌ・ソゼの一人娘コレットというワイン生産者として大変恵まれた環境の下で1941年に生まれました。1984年まではヴォルネイの実家で祖父や父の下でワイン造りに励んで腕を磨き、その後1988年に父方からヴォルネイとポマールの畑を相続したのを機に、自身のドメーヌを設立するかたわら、1984年〜1989年まではピュリニーの名門、オリヴィエ・ルフレーヴの初代醸造長の職に就いており、優れた白ワインの造り手でした。1991年には、ドメーヌ・エティエンヌ・ソゼが所有していた特級のバタール・モンラッシェ、一級のコンベット、シャン・カネ、ルフェール、トリュフィエール、そして村名のピュリニーとシャサーニュを相続し、下の所有畑一覧表の通り、11haもの畑を所有するドメーヌに一気に成長し、「ヴォルネイの父とピュリニーの母から珠玉のクリマを受け継いだラッキーガイ」となったのです。虎の子の銘醸畑の多くを失ったドメーヌ・エティエンヌ・ソゼは、買い葡萄により、不足分を賄うこととなり、1991年以降ドメーヌの肩書をおろすことになってしまいました。ドメーヌでは赤も白も造りますが、当主自身が白ワインの優れた造り手であったこともあり、ドメーヌを代表するワインはやはりエティエンヌ・ソゼから相続したピュリニー・モンラッシェの銘醸白ワイン群です。この相続問題は裁判沙汰にもなりましたので、次にジャン・マルク・ボワイヨとエティエンヌ・ソゼとの関係についてご説明いたします。ドメーヌ創設者エティエンヌ・ソゼの跡継ぎは一人娘のコレットだけでしたが、このコレットはヴォルネイのジョン・ボワイヨと結婚し、ジャン・マルクとジャニーヌ、そしてアンリという3人の子供をもうけました。彼らはエティエンヌ・ソゼにとっては3人の孫たちになります。姉のジャニーヌは、ジェラール・ブードと結婚して、ドメーヌ・エティエンヌ・ソゼを継ぎ、末弟のアンリはヴォルネイのドメーヌ・ジョン・ボワイエ(現アンリ・ボワイエ)を相続しますが、ドメーヌ・エティエンヌ・ソゼの葡萄畑はエティエンヌの一人娘で、ジャニーヌの母であるコレットの所有で、1989年に相続税の問題を解決するためにこれを3人の子供に分け与えることになります。母のコレットはドメーヌがバラバラになることを望んではいなかったようですが、息子のひとり、ジャン・マルク・ボワイヨが相続分を自身のドメーヌに組み込んでしまいます。この相続した畑を巡っての争いは、まさに壮絶な骨肉の争いだったようで、裁判沙汰となりますが、結局ジャニーヌが引き継いだ「ドメーヌ・エティエンヌ・ソゼ」は所有する畑がこれまでの三分の一となり、1991年から買い葡萄を購入して不足分の収量を賄うためにドメーヌの看板を下ろし、以降「エティエンヌ・ソゼ」の名前でワイン造りを行うことになるのです。このような経緯でジャン・マルク・ボワイヨが、エティエンヌ・ソゼから相続した畑が特級のバタール・モンラッシェ、一級のコンベット、シャン・カネ、ルフェールの一部と一級トリュフィエールの全てであったわけですので、ジャン・マルク・ボワイヨの所有する白ワインの畑が素晴らしいものであることは当然のことです。畑では有機肥料を用いたビオロジック栽培を実践し、1ha当たり38hlという低収量で葡萄は育てられます。白ワインの醸造に関しては、まず収穫した葡萄を除梗せずに空気式圧搾機で搾汁、その後デブルバージュをし、細かな澱は残したまま新樽率25〜30%のオークの小樽で発酵し、11か月間熟成。造られるワインは、たっぷりとしたボリューム感が特徴的で、アペラシオンの違いはミネラルの強弱によって表現されています。このジャン・マルク・ボワイヨとエティエンヌ・ソゼの畑相続問題はいかにもブルゴーニュらしい話であり、機会がありましたらワイン会などでの話題としてご披露されると共に、ジャン・マルク・ボワイヨとエティエンヌ・ソゼの同一銘柄の比較はいかがでしょうか。双方の代表的な銘柄、ピュリニー・モンラッシェ一級レ・コンベットやシャン・カネ、ルフェール等は元々一つの畑であっただけに、両者の実力をはかる絶好の銘柄ではないでしょうか。