小豆島で唯一の酒蔵小豆島酒造あるじの日誌です。剥ぎたて酒粕がある時期限定で販売致しております。只今の酒粕は、千本錦55%純米吟醸酒の酒粕です。香りが高く粘りもあり真っ白で綺麗な酒粕です。その都度お米の種類はご案内をさせて頂いております。【甘酒】MORIKUNIの剥ぎたての酒粕で造りました甘酒です。お砂糖と生姜のみで添加物は一切使っておりません。お好みで牛乳を少し加え温めてお召し上がり下さい。凍らせてスムージーの様に冷たくお召し上がりいただいても美味しいです。【酒粕】しっとりとした吟醸の酒粕です。甘酒にしてもよろしいですし粕汁にしても温まります。ケーキやパンにお使いいただいても美味しく頂けます。お肉やお魚・お野菜を漬けると、酒粕の香りがほんわかと最高です。酒粕にお味噌やみりん・お醤油で少し味を整えてお肉を漬けると、お肉もやわらかく、酒粕の香りがほんわかたまらないです。ジプロックなどに入れて保管をお勧めします。必要な分だけお使い頂けます。粕とお水をミキサーで混ぜお好みの濃さにします。お鍋に移して、沸かしながらお砂糖と生姜を加えて出来上がりです。お好みで牛乳を少し加えると美味しいですよ!お米の粒の食感がお好みの方は、ミキサーにかけずにお鍋で溶かしすと良いです。TEAM0今年もフランスから井上さんが帰国して、蔵スタッフと一緒になって朝早くから仕込みに参加しております。一週間程ではございますが、蔵での作業を経験し、フランスでの営業に繋いでおります。MORIKUNIスタッフ皆が、チームとなって頑張っております。小豆島酒造フランスに向けて0フランスに向けてお酒を小豆島より送ります。」吟醸酒・「うとうと。