全体的な印象を言ってしまうと、天下一品の「こってり」をあえてスッキリさせたものと、第一旭だかばしのレギュラーの味わいと、その中間。・・・・っていうポートフォリオになります(わかりにくいー、絶対つたわってないなー)。なんか単純なあっさり豚骨スープのアレンジじゃない気がするのです。このスッキリ感は、豚骨というか・・・・豚肉といった感じで、ベースはむしろ鶏白湯という印象でした。このコクのまったり感とスッキリ感の共存は良いです。大阪の下町で京都ラーメンの風貌にであえるミスマッチ感覚が個人的にぐぐっときます。比較的脂がすくなめの薄切りチャーシュー。薄味処理ですがスープによくなじむ。気持ちだけのもやしもいいなー。したスープなので、味がうすくならんくていいし。麺も中太ストレートで、アルデンテの峠を撮り過ぎた程度のシコシコ感。【薬味は本架的に辛いので注意しましょうね。味重ねも楽しみの一つです。隣のお兄さんが、たまたま「それじゃー、二郎の野菜ちょい少なめ・・・と同じだよ」と思うほど韮を持っていたから、「そんなに旨いの?」と思って調子に乗ってたら、自分の好きな味のバランスを一気に飛び越えてしまった!(大泣)皆さん注意しましょう。どこか、チープさを装っていながら、なかなかいい仕事だと思います。遠慮がちな値付け感すらするのです。この人気ぶりは、安いとか旨いとかだけではない、この味が地域の舌にうけてんねん的な心意気も感じる!。店先に、じゃまなようであるが、その日の役目を終えた寸胴が置いてある。いつもの仕事ぶりの自身を示しているかのように。今日は、しみじみと大阪の下町を感じ取りました。ありがとうございました。葱ラーメン・麺カタメ夏休みが終りました。チャシューメン・大盛り日曜日の昼下がりに地元のラーメン屋にサンダルで行きつける。(2)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。