-vol.6-レポート】みなさん、こんにちは。-vol.6についてのご報告です!毎日の暮らしを彩る四季折々の”おいしい”食材たち。ここ唐津は’’食の宝庫’’。唐津にあるグレイスファームにて、茶褐色でしっかりとした食感を楽しむ事のできる「あらげきくらげ」と白色でおしゃれに料理を彩り、さらには美容にも活用の幅を広げつつある「白いきくらげ『白美茸(はくびたけ)』」を農薬を一切使用せず栽培されている副島さん。授業では、農業をはじめられるまでの副島さんのライフヒストリーをはじめ、その栽培法やこだわり、キクラゲにまつわるアレコレを「めぐみの里」の宮崎さんとともにお話いただきました。キクラゲって、どんなキノコなの?という説明の中では、たくさんの発見が!まず「食物繊維」といえば思い浮かべることの多い野菜、ゴボウ。どちらも茹でた状態で比較するとキクラゲの食物繊維量は、ゴボウの約3倍にあたるのだそう!その他にも、キクラゲは骨を丈夫にして、腸活にもぴったりで、体の調子も整えてくれる...美容&健康にぴったりなキノコなのだそう!そしてそして、「白美茸」に含まれる多糖体という成分は、水分量を保持する力が強いことから高い保湿効果が期待できることから、キクラゲを用いた化粧品も開発されており、体に、お肌にとっても優しいキノコであることに、一同オドロキ!でした。講師の副島先生、原シェフ、宮崎さん、そして授業に参加してくださった皆さま、ありがとうございました!▲キクラゲを栽培されている副島さんと「めぐみの里」の宮崎さんを囲んで授業スタート!▲副島さんが栽培したキクラゲなどを使用した、原シェフによる料理たち。▲今回の授業の先生・副島さん(写真右)とコーディネーターの宮崎さん(写真左)。唐津の中心にあるカジュアルイタリアンのオープンカフェ&バー。オデカフェ一覧をみるカラ大ネットワークからつ観光協議会コクリ!プロジェクト一覧をみるページ上部へ授業一覧FAQみんなでつくるカラツ大学。