キヌアをサッと水洗いする。水を切って炊飯器に入れる。水1/2cupを入れて普通に炊飯する。大根は皮付きのまま細い千切りにして、冷水に5分さらし、ザルにあげる。炊き上がったキヌア、醤油、酢、酒、ごま油を混ぜ、ドレッシングを作る。大根を器に盛り、ドレッシングをかけて、刻んだパセリを散らして出来上がり。※キヌアの量はお好みで調整ください。※余ったキヌアは密閉容器に入れて冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がりください。冷凍するとより日持ちします。店休日/月曜日http://www.kokumotsuya.com/ウェブにて穀物料理のレシピを300種公開しています。