スープは綺麗に透き通っている。ここまで何か貝のいい香りが漂ってくる。うん、非常にさわやかでありながらしっかりダシの旨みが出ているねぇ!不純物ありません的な!麺もいい感じの硬さで、そしてお馴染みの中華麺的な風味。これはなかなかのクオリティですねぇ。グラムで見るとそう多くなさそうな麺も、思ったよりしっかり入っている印象。いう路線も行けますよってことですかぁ。友人とお互いのスープを飲んでみる。塩の方が、小岩の一燈のつけ麺のスープに近いと思う。とろみがあり、濃厚な鶏ダシを感じられる。塩の方が「濃い」という感じかもしれない。醤油の方があっさり感が強いのは意外であった。チャーシューを行ってみる。