USリンククロス(Linkx)RECIPE料理家・市瀬悦子の風邪ごはん~トマトぶっかけそうめん~編RECIPE料理家・市瀬悦子の風邪ごはん「トマトつゆぶっかけそうめん」で栄養補給。食べて風邪から回復!#パートナー#家族2017/05/30体調が万全でないとき、体の中から優しく元気に導いてくれるのが食事です。食欲がないときでもさくっと食べられるのはもちろん、簡単に作れておいしいメニューを料理家の市瀬悦子先生に教えてもらいました。第5回目のテーマは、「風邪を引いたときに食べるごはん」。トマトのさっぱりとしたおいしさで、食欲がなくてもツルッと食べられますよ。春から初夏にむけて旬を迎えるトマトは、どこのスーパーでも手に入り、栄養もたっぷり詰まった優秀な食材。トマトに含まれるβカロテンには抗酸化作用があり、皮膚や粘膜を強化して風邪などの感染症を予防するといわれています。消化を促すクエン酸なども多く含まれているため、胃腸にもやさしいです。風邪を引いて熱が出てしまったときには、トマトの体を冷やす性質がピッタリ。胃腸をサポートしながら体温調節にも役立つそう。作り方1トマトはへたを除き、皮ごとすりおろす。2ボウルにA、1を入れ、混ぜ合わせる。3鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆで、冷水にとって水気をきる。器に盛って2をかけ、しょうがをのせる。風邪に負けない一品に。驚くほど簡単ですが、すりおろしたトマトを混ぜることで、酸味やうまみ、甘みなどがちょうどよくプラスされ、めんつゆだけで作ったとは思えない仕上がりになります。トマトはすりおろすことで、食欲がないときでもスルスルッと食べられて栄養をしっかり吸収でき、生のまま食べることで、加熱に弱いビタミンCを損なわずに取り入れることができます。EXPERT市瀬悦子いちせ・えつこ/料理研究家、フードコーディネーター。書籍、雑誌、テレビなどで数多くのレシピを提案し、幅広く活躍している。『これでいいんだ!自炊ごはん』(学研プラス)、『これなら続く!ほぼ10分べんとう266』(主婦の友社)など、著書も多数。編集/井上峻この記事を読んだあなたにおすすめ!「パクチー餃子」で手軽に体内デトックス!料理家・市瀬悦子の風邪ごはん「キャベツとささ身の梅おろし和え」で胃腸を整え、体をリセット!料理家・市瀬悦子の風邪ごはんふたりだから続けられる。レコーディングして、ダイエット。全てのタグを見る今話題!スタッフおすすめご愛読ありがとうございました。3年間の軌跡を振り返ります。永遠の悩み、ダイエット!あるある、あなたはいくつ共感?COLUMNダイエットあるあるエピソードゴールデンタイム、8時間は?眠りの新・常識、教えます!STUDY睡眠ウソ?ホント?人気記事ランキング1気になる口周りの水ぶくれ。