天橋立を見下ろす山に登るためのケーブルカー乗り場付近には土産物店や飲食店が軒を連ねています。レトロで味わいお店の軒先で発見した「アオリイカとアカモクとバイ貝の丹後お宝丼」の看板に吸い込まれるように入店してしまいました。なんと欲張りなネーミングでしょう。「アキイカ」と呼ばれるアオリイカは甘みがあって、シコシコとした食感を楽しめます。バイ貝は北陸から山陰にかけて水揚げされる旨味の強い貝。湯通しによって、甘みと旨味をアップさせているそうです。アカモクをよく混ぜて流し込み、ワサビを溶いたしょうゆをグルリとかけて卵黄を中央からほぐし、かき混ぜて口へ。