池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は、浜松町でランチです。グルメ探検が進んでいないエリアなので、チャンス到来となると、お店選びにも自然と力が入ります。今日の気分で、狙うジャンルを“和食”に設定して、いつものようにターゲットを探します。”エリアの“レストラン”人気順ランキングを見てみます。(焼肉)<未訪問>第1位の“野田岩”と第2位の“うかい”は、どちらもミシュラン★付きのお店でお高いので、後日ゆっくり伺うことにします。第3位以下は、夜のみ営業の焼肉店と、古参系中華料理に支配されています。特徴があって面白い地域ですね。今日は、第8位の“本濱”に行ってみます。本濱”は、2008(平成22)年にオープンした、“愛媛の魚と旬の野菜”をテーマにした和風割烹です。濱壹(はまいち)”の姉妹店で、オーナーの実家が愛媛の仲卸で、愛媛の地魚を毎日空輸して提供しているんだそうです。お店のHPがないようで、情報が取りにくいのですが、ネット上にお店の求人情報が残っていて、そこにお店の自己紹介があったので引用してみます。直送で毎日届く旬の魚を調理しています。新鮮な素材をお客様に早く召し上がって頂くために、素早く、かつ愛情を持って調理に取り組んでいます。我々は素材と調理の腕で勝負しています!一番美味しいものを堪能してもらうことに努力は惜しみません。ランチはメニューは一種類のみ!「鯛めし定食」を提供しています。鯛の良さを存分に活かした定食で、これ一つでお客様が来られます。夜には様々なコース料理の用意があり、季節のメニューが多く見られます。予算やシチュエーションに合った食事をできるのが自慢です!********************************************なるほど。愛媛直送の新鮮な魚を中心に、素材を生かした和食が売りのようですね。■お店は、JR浜松町駅北口改札を出て、ガード下の横断歩道を渡り左方向に40m進み、右側の文化放送のビルを越えたら右折し、150m進んだ左側にあります。お店の近くに着いたのは開店すぐの11:35だったのですが、お店がなかなか見付からず、周りを15分ほど迷ってからようやくお店を見つけます。お店に入ると、家具調度を黒でまとめたシックな雰囲気で、ジャズが流れる洒落た空間です。4人テーブル2卓と2人テーブル4卓で16席となっています。到着時は6割のテーブルが埋まる程度でしたが、やがて満卓になります。(食べ終わって店を出ると、5人の待ち行列状態だったようです。)お客さんは、外人を含め8割方が女性で、自分を含め“孤独のグルメおじさん”がわずかにいるぐらいです。客席は照明を落としてあり、窓から入る明かりと、高い位置に見える調理場の照明が明るく見えます。■このお店のランチは、“鯛めし定食”(1,200円)の1種類のみです。表の看板には、“さしみ、あら煮、唐揚げ付”とあります。席に座ると、店員さんが確認がてら「定食をお出しいたします。」と話しかけて来て、お茶を出してくれます。時々単一メニューであることを知らない人が入ってくるから確認するんでしょうね。■注文してからわずか5分で“鯛めし定食”が出てきます。メニューが1種類だけのことはありますね。木製のお盆の上に、鯛めし、魚のあら煮、刺身、豆腐、お新香、味噌汁が乗っています。見た目から、とってもヘルシーで良いですね。■まずは、看板の“鯛めし”から食べてみます。上に刻み海苔と鯛の身が乗っています。́∀`*)ノご飯には、鯛の旨味と香りが優しく染み渡っていて、薄味で上品な味わいです。ご飯の中にも鯛のほぐし身が入っていますが、上に乗っている鯛の身と一緒に食べれば、鯛の味わいが強調されます。手で刻んだと思しき味付き海苔が、薄味の鯛飯の中でアクセントになっています。実はこの鯛めし、何とお替り自由とのことで、女性のお客さんも皆さんバンバンお替りしています。(自分は、炭水化物の摂取を押さえるために、泣く泣くお替りを我慢します。■おかずの主役の一つである“あら煮”です。いろんな魚が入っているようで、皮の模様から鯛は認識できますが、まったく違う魚もありますね。それでは、個別認識できた“鯛”から食べてみます。́∀`*)ノ甘醤油で煮てありますが、味付けは魚にほんのり染みこむ程度の薄味で、ダシもうまく効いており、とっても上品です。“カレー”の風味がするので何かと思えば、白身魚の唐揚げが2個入っていて、この衣に軽く効かせてあるようです。クリエイティブな発想ですが、甘醤油味とカレー風味のバランスが良く、美味しくいただけます。カンパチ)の身なんかも入っていて、発見も味わいも楽しい一皿になっています。■もう一つのおかずの主役、“刺身”です。いろんな魚の刺身の上に、極細千切り大根、刻み大葉、わさびが乗っていて、あらかじめ醤油と一味が掛かってます。魚の種類、鯛、青魚(秋刀魚?)、中トロ、カンパチ、タコ、イカなどなど。■それでは、ネタの鮮度が分かりやすい“秋刀魚”から食べてみます。́∀`*)ノ身はプリッと張りがあって、臭みのかけらもない、この季節ならではの秋刀魚の刺身です。とろけるように旨い~!!どのネタも鮮度が抜群で、昼間から活きの良い刺身の盛合せを満喫できます。■こちらは、小鉢の豆腐です。胡麻ダレが掛かっていて、豆腐自体も薄いグレーの色をしています。思って食べてみると、思ったとおり“胡麻豆腐”です。優しい胡麻の風味と旨味に満ち溢れた上品な味付けは、さすが高級割烹を感じさせてくれます。■大根、キュウリ、ニンジンなどが入った“お新香”です。胡麻も効かせてあって、いい箸休めになります。■こちらは味噌汁です。具材が面白くて、三つ葉やねぎとともに、なんと“鶏のつくね”が入っています。丸い団子を4分の1にカットされて入っているのですが、これが唯一の動物性の食材なので、とってもジューシーに感じますね。(^_^;)■総括としては、夜の高級割烹の食材をランチに詰め込んだ、なんともゴージャスでお得な和食ランチです。お盆に載った一皿一皿がまるで夜の割烹で出てきそうなぐらいで、それぞれに良質な食材と料理人の技が詰まっています。それでいて、お値段は1,200円ポッキリ。激しくお得な価格設定ですね。夜の割烹は“おまかせ”のみで、6千円か8千円とのことなので、いつか試してみたいですね。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。