居酒屋・ダイニングありそうでなかった!失敗しない「焼き魚専門店」フランチャイズ利益率25%、オーナー収入1400万円!安定黒字経営を目指す方にオススメ!古来から日本人の食文化に溶け込んでいる「焼き魚」ですが、最近では家庭で調理することが少なくなっています。日常的に食べたい!でも、調理はしたくない!・・・だから、流行り廃りに左右されず、安定的な黒字経営が実現できるのです。火ノ膳」は、80年の歴史を持つ築地・豊洲の老舗仲卸がその"確かな目"で選んだ魚を自社工場で加工し、各店に配送しますので、店内のオペレーションは「炭火で焼く」だけ。難しい調理工程は一切なく、アルバイトスタッフでも圧倒的に美味しい「焼き魚」メニューを提供することが可能です。鮮魚と違い、取り扱いが容易で保存のきく"漬け魚"や"干物"は食材ロスが出にくく、一般的な海鮮系の飲食店・居酒屋に比べて食材原価を低く抑えることができます。お酒との相性も良いため、ランチやディナーの日常的な食事利用だけでなく、飲み会・宴会需要もしっかりと取り込むことができるため、昼夜・曜日を問わず、幅広い層のお客様に支持されています。古来より日本の食文化に根付き、老若男女に愛される「焼き魚」。プロの目利きが厳選した旬な魚を”炭火”で焼いて食べる「焼き魚」の圧倒的な美味しさは、家庭では味わえません。毎日でも食べたくなる美味しさだから、リピート率・来店頻度が高く、早期に安定的な売上が期待できます。』80年の歴史を持つ築地・豊洲の老舗仲卸が直営工場で加工する質の良い「漬け魚」を店舗に直送するため仕入れコストが抑えられ、また、鮮魚に比べて保存が利くため、食材のロスがほとんどありません。炭火で仕上げたホカホカの「焼き魚」はお酒との相性も抜群で、夜は平均客単価も上がるため、坪売上30万円超、利益率25%という高収益経営が実現できるのです。火ノ膳」では難しい調理工程は全て仲卸の直営工場で行うため、店舗では「焼いて盛り付ける」だけのシンプルオペレーション。アルバイトスタッフでも十分に回せるため、人件費の高騰や人材不足に悩まされることはありません。焼鳥店や焼肉店と違い、焼魚専門店は競合が少なく、価格競争や利用客のシェア争いなどに巻き込まれにくく、他の飲食店と共存しやすい業態です。それゆえ、直営4店舗という他のチェーンに比べて少ない実績にも関わらず、人気商業施設からも多数の出店依頼がくるほど注目の業態となっています。ノウハウを、ゼロから丁寧にお伝えします。直営店での実務研修(最長1か月)から物件探し、資金調達、内装デザイン、開業後のサポートに至るまで、総合的にご支援いたします。オリジナルメニューの開発・提供などもお気軽にご相談ください。アピール1店舗1店舗を大切にご支援したいので、2019年は限定3社(3者)の募集となります。当店の「コンセプト」、「味」、「想い」に共感頂ける方に取り組んで頂きたいと考えておりますので、加盟前に必ず社長様・オーナー様とのご面談を実施し、双方が納得できるまで話し合い、ご不明点・疑問点を全てクリアにした上でご契約に進めさせて頂きます。※当社の経営方針・理念・ビジョンに合わない方は、お断りさせていただく場合がございますので、予めご了承ください。店舗イメージ昭和世代には懐かしく、若い人には新鮮なノスタルジックで清潔感のある店内。いつもお客様の笑顔で溢れ、スタッフのモチベーションも自然に上がります。680円~満足度抜群!リピーター続出!当店自慢の炭火焼きランチを驚きの価格でご提供。ランチ時は行列ができるほどの人気ぶり。コスパの良さではどこにも負けません。奄美大島の綺麗な海で育てられた絶品の本マグロ。クロマグロと肩を並べる高級まぐろのインドマグロ!更に、希少部位と言われている鮪脳天を使った脳天炙り刺し!火ノ膳の絶品の鮪三点盛り合せを、ビックリのお値段で数量限定で毎日ご提供しています。火ノ膳」フランチャイズにご興味を持って頂き、誠にありがとうございます。成長途上のフランチャイズですので至らぬ点もあるかと存じますが、もし当店の味・雰囲気・コンセプトを気に入って頂けるようであれば、ぜひ、一度、ざっくりばらんにお話しをさせて頂ければ、と考えております。ご質問やご不明点につきましては、何でも包み隠さずにお答えいたしますので、いつでもお気軽にお問い合わせください。株式会社M&Aオークションが運営しています。店舗物件サイト「店舗そのままオークション」の姉妹サイトです。reserved.ページトップ。