トコロ通りから小道に入った在所の中にあるパン屋さん。自家製培養酵母で作られたパンが並びます。納屋を改装した店内は、喫茶スペースもあり。住所:中能登町羽坂2-93お問合せ:090-1635-5919webサイト:月とピエロのパン研究小屋facebookページ店主の"能登のここが好き"流れる時間の懐の深さ、穏やかに響く波の音、季節を肌で感じることができる自然の豊かさ、お裾分け文化。スタッフのお勧めポイント自家製酵母が中心に並びます。見た目はどっしり構えつつも、じっくり噛む程優しく味わいのあるパン。酸味のあるパンは得意ではないけどハードパンが好き、という方に是非訪れていただきたい。喫茶スペースでは作家さんの器でお茶を出してくれます。器は使い込んでいくうちにどんどん持ち主の色になっていくものですね。こちらでも月とピエロさんのこだわりを垣間みることができます。