池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は、銀座でランチです。なんとなくご飯物を食べたい気分なので、和食のがっつり系のジャンルの中からお店を選びます。銀座という土地柄から、このジャンルはお値段が弾ける(高い)お店も多いので、ちゃんと下調べをしてから臨みます。■食べログで、中エリア“銀座”エリアの“和食-すき焼き・しゃぶしゃぶ”人気順ランキングを見てみます。(店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照できます。<未訪問>和食の中の詳細ジャンルですが、意外にも綺麗に上から順に食べ進んできているようです。ここはセオリーどおりに、未訪問店の最上位、第5位の“ざくろ”に行ってみることにします。■“ざくろ”は、1955(昭和30)年に赤坂で創業した、しゃぶしゃぶがメインの日本料理店です。“ぐるなび”では、次のように自己紹介(歴史紹介)をしています。******************************************【ざくろの歴史】ざくろは昭和30年(1955年)に東京都港区赤坂に創業しました。関東で初めてしゃぶしゃぶをメインにした高級日本料理店として現在も幅広い層に親しまれています。民芸調の落ち着いた雰囲気の中で、産地直送の、旬の素材を使った伝統的な日本料理や、厳選した和牛とざくろ独自の胡麻だれでお召し上がりいただくしゃぶしゃぶ、すき焼きやオリーブオイル焼を、心のこもったサービスでお召し上がり下さい。同社が運営するグループ店舗としては、カジュアルなしゃぶしゃぶ専門店の“しゃぶせん”、イタリアンの“グラナータ”、ケーキ店の“トップス&サクソン”があります。右折し、50m進んだ右側のビルの地下1階にあります。お店に着いたのは、12:10ごろです。ビルの地下はレストラン街になっていますが、このお店はレストラン街の中央を通る廊下の両側にまたがっていて、一般客室、個室あわせて104席あるそうです。■男性店員は黒のスーツにネクタイ、女性店員は着物を着ていて、店舗入口から案内してくれます。した日本料理のお店ですね。自分たちは、お客さんがたくさんいる客室ではなく、他に誰もいない一般客室に通されます。客室内は、ちょっとレトロな民芸調の造りで、とっても綺麗に手入れされています。落ち着いた雰囲気は良いですね。■ランチメニューは、なかなか強気の価格設定で、お昼でもサービス料10%が付きます。その中でも、お値段の安いメニューを順に書き出すと、次のとおりです(税・サ込み)。バタ焼(120g)”(2,970円);小付、バタ焼、御飯香物、お椀このお店のランチの看板メニューは、牛肉の“すき焼”か“バタ焼”か“ステーキ”なので、豚肉の“生姜焼”のチョイスはないでしょね...そこで、看板メニューの一つの“バタ焼”が含まれていて、“平日限定”でお得感のある感じがする“お気軽定食”を注文することにします。■すべての料理が出揃ってから写真を撮ると、こんな感じになります。品数が多く見えますね。実際には、注文してから3分後に“トマトサラダ”と“まぐろ胡麻醤油”が出てきて、その5分後に全てのものが揃います。■まずは、トマトサラダです。トマトの上には、刻み玉ネギや万能ネギ、パプリカなどが掛かっています。食べてみると、フルーティな甘さの美味しい醤油系ドレッシング(※)で、瑞々しいトマトの甘味がうまくシンクロして美味しいですね。刻み玉ネギや万能ネギも、トマトの味わいを引き立てるのに良いアクセントになっています。※この美味しいドレッシングは、レジのところで販売されています。■つづいて、お品書きの順番どおりに“まぐろ胡麻醤油”を食べてみます。した味の胡麻醤油ダレで、赤身のまぐろに味わいに輪郭を出しています。バタ焼”に取り掛かります。専用のタレに浸けていただきます。見た感じだと、牛肉の細切れをバター焼きにしたというよりは、しゃぶしゃぶにした感じです。́∀`*)ノ甘味は抑え目できりっとした味わいの特製タレを纏った牛肉は、お肉自体良質で、細切れだけあって食べやすく、ダイレクトに旨味を感じます。お肉がどう調理されているのか不思議に思い、何も付けずに食べてみますが、あまり味はなくお肉そのものになってしまいます。いって、しゃぶしゃぶのようにジューシーさが抜けているわけではないので、やっぱりナゾです。■ジューシーさを保ったお肉は、さほど高級感があるわけではないのですが、単純にお肉として美味しい感じです。した特製ダレが巧くお肉を引き立てていることも見逃せません。添えられている野菜類も、特製ダレに浸けると、野菜本来の味わいが強調されるようで、美味しく食べられます。ニンジンやキャベツは、これらもおそらく“バタ焼”にされているのですが、素材本来の甘味が引き立って美味ですね。■こちらが“バタ焼”のお供の、御飯・香物・お椀です。見からすると、このご飯の盛り付けはいけませんね。ご飯自体はそれなりに美味しいのですが、盛り付け方は高級店のそれではありません。́▽`A``)ただ、味噌汁は充実の具材にダシがしっかり効いていて美味しいので、まぁご愛嬌としましょうか。香物の内容もなかなかで、ご飯にぴったりの美味しい鯛味噌と、さっぱりした味わいが絶妙な生姜の漬物です。結局、牛肉バタ焼きや鯛味噌など、ご飯が進むものが充実していたので、ご飯をお替りしてお腹大満足のフィニッシュです。■総括としては、民芸調のちょっとレトロな落ち着いた空間で、お肉料理メインの日本料理を楽しめる老舗です。サラダや小鉢など脇役もなかなか秀逸だし、メインのお肉も良質なものを使っていることが分かるものなので、店員さんの非常に丁寧な対応を含めると、一定の高級感が味わえます。このお店の真価を満喫するには、しゃぶしゃぶかすき焼きかステーキなんだろうと思われます。少なくとも、今日のサービスランチだと、メインのお肉料理は素直に美味しいものの高級感は感じにくいので、環境とサービスを含めてコスパは一般的な範囲にとどまります。なると、いよいよしゃぶしゃぶなどの看板料理を試してみたくなりますね。グループ店舗を含め、いつかチャレンジしてみたいと思います。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。