時代考証を担当している小和田哲男さん(静岡大学名誉教授)らを招いて、初披露した。美濃源氏フォーラム(井澤康樹理事長)が発案。第1回「勉強会」を開いた。安藤和範料理長を中心に、開発に取り組んできた。装飾は可能な限り、当時の様式に則した。満足するであろう饗応膳に、舌鼓を打った。週3日のみ、1日20食の限定で、予約制。楽しむことができる(宿泊者は部屋代にプラス)。仕入れの状況などにより、メニューを変更する場合がある。料理の予約・問い合わせは、了山(TEL0574─67─0288)まで。|プロフィールAuthor:株式会社東濃ニュース岐阜県の東濃地方にある土岐市と瑞浪市のニュースを配信。