Cookingタイ人サルちゃんがタイ料理関連の最新情報を提供。スマホ版では下記"MENU"をクリック。_タイ料理店この記事は、直也(パパ)が書きます。サルちゃんのノートPC「VAIO」が壊れてしまって、また私のPCも調子が悪くて、中古PCを買ったりOSを再インストールしたりして、バタバタしてます。今日は、パクチーの話題を。パクチーは熱狂的なファンがいて、最近では「パクチニスト」と呼ばれているとか。今日は、日本で手に入るパクチーを使った市販食品と、パクチーにこだわりがある飲食店を紹介します。日本では、パクチーが大好きな人と大嫌いな人と、両極端な人が多いようです。じつは、パクチーが大の苦手という人の多くは、「生まれつき」決まってしまっているそうなんですね。パクチーの好き嫌いには、人間が持つ嗅覚受容体遺伝子の一つである「OR6A2」が大きく作用していることが分かったとか。約3万人を対象にした調査の結果、パクチーを好まない人の多くがOR6A2遺伝子に突然変異を持っていて、DNAブロックの一部が変化しているそうです。このOR6A2遺伝子を持つ人の割合はヨーロッパでは約半数いて、その内約15%が、パクチーを石鹸のような香りだと感じているとか。tabi-labo.comじつは私も、以前はパクチーがかなり苦手でした。パクチーだけでなく、薬みたいな、花みたいな香りの食品は同じです。タイ人のサルちゃんと結婚して、タイ料理とともに頻繁に出てくるパクチーを食べているうちに、慣れてきて、好きになりました。今ではもう、「パク中」かもしれません。いうことは、前述のような「生まれつき」苦手な人々とは違うみたいです。パクチーのすごすぎる健康効果などについては、以前の記事で紹介しているので省略します。最初に書いておくと、パクチーというのは乾燥させると、生のもよりも香りが飛んでしまうので、その点はどうかなという疑問があります。それを言ってしまえば、これから紹介するような食品はほとんどそうなんですが、そういうデメリットがあると知りつつパクチーの味と香りを楽しむには良いでしょうね。◎生パクチーAmazonでは、少ないけれど生のパクチーを販売している業者もあります。100gくらいで、根付きだけど、送料別も含めて、かなりのお値段になってしまいます。見る産地で引いてしまうし、送料別は痛いところ。その他この商品を含むブログを見る佐賀県の農園で栽培を始めたというパクチー。[asin:B01818ZT7Q:detail]やっぱり、近所のスーパーなどで売られていたら、そちらで買う方が安いようですね。Amazonは送料無料とあっても、送料の分を上乗せした価格ですから。◎乾燥パクチー、スパイスこういうのは、買ってみようと思ったこともないし、サルちゃんも使ったことがないけれど、どうなんでしょうね。その他この商品を含むブログを見る◎冷凍パクチーペルーでもよく食べられているんですね。冷凍ものは送料が高くついてしまいます。その他この商品を含むブログを見る◎コリアンダーペーストペーストは乾燥ものよりも香りが残っていそうな気がするけれど、どうなんでしょう。食品&飲料この商品を含むブログを見る◎パクチードレッシングドレッシングはすでに、過去の記事で紹介しています。「タイの台所」というブランドで出ていて、かなり評判を呼んでいるようです。saruchan.hatenablog.com近所のファミリーマートでもミニサイズのが売られていますが、ちょっと値段が高めなのが難点です。食品&飲料この商品を含むブログを見るパクチーチリドレッシングは、うちでもまだ食べたことがありませんが、唐辛子を加えた辛めの味のようです。食品&飲料この商品を含むブログを見るタイ食品の輸入で知られるユウキからも、パクチードレッシングが出ています。試したことがないので、タイの台所版とどちらが美味しいかは不明です。ヴェトナム製のもので、一部で熱狂的なファンがいるようです。その他この商品を含むブログを見るこちらは焼きそば。その他この商品を含むブログを見る以下はカップ麺です。その他この商品を含むブログを見る◎ソースS&Bのクリーミーパクチーソース。どんな味だか試してみたい気がする。いろんな料理に合うかも。食品&飲料この商品を含むブログを見る◎パクチースープヴェトナムのスープ。その他この商品を含むブログを見るサルちゃんは味噌汁にもパクチーを入れるけれど、違和感ないです。◎パクティーパクチー入りジャスミン茶って、ちょっと味の想像がつかない。これもパウチーハウス東京のアイデアです。その他この商品を含むブログを見るパクチーの値段うちの近所の西友花小金井店では、30g位のパウチーがで177円です。同じ西友でも、97円で売っている店もある?いなげや花小金井店では、2種類置いてありました。福岡県産が158円というのは安い。いなげやで、パクチー。茨城県産198円、福岡県産158円ならば、みんな安い方を選ぶでしょうね。西友の177円より安い。パクチーを自家栽培するやっぱりパクチーは、買うと少量で高くつくから、本当のパクチニストとしては自家栽培を考える人もいるでしょうね。ところが、サルちゃんは今まで苗から育てたり、種を撒いたりしたけれど、まだ成功したことはありません。この秋にプランターに撒いた種も、発芽はしたけれど、3cmくらい以上に伸びてくれません。Amazonでは、パクチーの種や栽培キットもあります。送料無料で、ベストセラー1位とあります。その他この商品を含むブログを見る何が有機なんだかわからないけれど...。その他この商品を含むブログを見るなにこれ?ペットボトルでパクチー栽培?面白そう。おもちゃ&ホビーこの商品を含むブログを見るケースが分解して養分になると。これはちょっと、やってみたいかも。※2015/12/28〜2016/01/04までの期間出荷を停止させて頂きます。以下に、パクチーにこだわりがありそうな店を数軒紹介しますが、うちで行ったことがあるのは、最初の「999」だけです。◎999タイ料理にこだわりがありそうな日本人が始めた店。どの料理にも、パクチーはたっぷり乗ってきます。500円でパクチーだけが出てきて、人目を気にせずに(?)パクチーばかりをパクパクできます。こちらの記事で書いています。いろんな食品も開発している店で、かなりのパク中なんでしょうね。今年渋谷にできた、パクチー料理のバー。エスニック料理店から業態を変えたそうです。池袋にある、ベトナム料理ベースのアジア料理店。パクチーが食べ放題だとか。ここもパクチー食べ放題だとか。サルちゃんも行ってみたいと言っています。raan-kaithong-pratunam.jp過去にうちでパクチーを使った料理サルちゃんはタイ料理に限らず、和食にもパクチーを添えたりしています。過去にサルちゃんが作った料理で、Instagramに投稿した写真の中から選んでみます。前述の神ハーブの記事で紹介したのと重複するものもあるかもしれません。味噌汁にスープはパクチー入り。サルちゃんは西友でたまに売っていると買ってくる。タイ人RT【今日の食卓】チキンステーキ、ポテトサラダ、豆腐スープ。ポテトは初めてにしては美味しい。コンソメベースに豆腐、大好き。ジョーク【今日の食卓】専属タイ人シェフが休暇を終えて久々のタイ料理。パクチー入り味噌汁にタイのハム。西友で買ってきたチキンフライがタイ野菜炒めに入っていたのが斬新だが、タイではあるそうだ。私の人生で「タイ人シェフ」は欠かせない存在となった。ムー・パット・キン【今日の食卓】ムー・パット・キン、豚肉の生姜炒め。パクチーも効いて食欲をそそる。スープは豚足煮の残りで美味しく、ご飯を沈めて食べた。サラダはパクチードレッシングで東南アジア三昧。卵焼き【今日の食卓】ポーピア・トート(ベトナム風挙げ春巻)、カイ・チアオプ・ムーサップ(卵焼き)。春巻は春雨、豚挽、ニンニク、人参を使い、かなりモチモチ感。卵焼は豚挽肉とパクチーのみ使用。インドネシアのサンバルをかけると合う。日本人は考えつかないかも。【今日の食卓】手巻き寿司と手巻きいなり寿司(?)。サルちゃんに教えるために、すしのこと出来合いの油揚げを使用。アボガド、ウインナー、パクチーも使用して、みんな楽しそう。生春巻きこれは欠かせないでしょうね。【今日の食卓】生春巻き。今日はセンミー(極細の米粉麺)も入っている。ピーナッツソースがなくなったので、砕いたピーナッツを混ぜたスイートチリソースで。【今日の食卓】普通の豚丼だけどパクチーが乗ってタイ風?スープもパクチーの香りがたまらない。以前は苦手だったが今はパク中?タイ人の奥さんで良かった。(^-^)パクチー本パクチーだけの本なんてあるのかと探してみると、ありますねー。パクチーハウス東京の人が書いているようです。見る【今日の食卓】バチャン。バーちゃんではなく、バナナの葉で包んだカオニャオ(餅米)のおこわ。サルちゃんがFacebook経由で買った。タイソーセージ、椎茸、銀杏が入って超豪華。病みつきになりそうな美味しさ。タイ米のカオニャオも美味しい。mak.珍しく...。百瀬サルタヤー(サルちゃん)愛称:サルちゃん。タイから来て東京に住む主婦。タイ料理店での調理経験あり。タイ料理レシピやタイ料理・食品・食材などの情報を提供します。thumbnail2017/04/03【今日の食卓】カノム・チャン、餅米とタピオカ粉を層にしたタイのお菓子。サルちゃんがFacebookルートで買った。素朴で飽きない美味しさ。thumbnail2017/04/01【今日の食卓】とんこつクィッティオ。ミツカンの鍋&鍋大陸使用。サルちゃんに頼んだら、いつものセンミー(極細麺)ではなく想定外のセンヤイ(平麺)。きしめんよりも幅広く、パッタイなどの焼きそば系によく使われる。2016/02/18【NAVERまとめ:タイ料理(レシピ)】【クックパッド】で作れる【タイ料理】絶品レシピ32選!(保存版)more未分類2016/03/14【ケーキ作り】ホワイトデーにガトーショコラを作った~電子レンジで3分で焼ける2016/02/21【レシピ】バースデーケーキの練習用スポンジケーキ~電子レンジで3分でできるクリックして応援してね日本ブログ村ランキングタイ料理(レシピ)部門タイ料理(グルメ)部門フォローするtwitterfacebookfeed管理者プロフィール百瀬サルタヤー(サルちゃん)愛称:サルちゃん。タイから来て東京に住む主婦。タイ料理店での調理経験あり。タイ料理レシピやタイ料理・食品・食材などの情報を提供します。Reserved.arrowuphomeUA-47707680-1。