揚げた里芋を綺麗に油を切っておきます。煮沸かしたら、揚げた里芋を入れます。軽く煮たら、片栗粉で残ったスープをとろみつけて、出来上がりです。した外皮、味を染み込んで、中のホクホクした里芋、里芋の本来の味を楽しめながら、中国式のビリ辛の味わいもできます。おかずにもなるですが、ご飯をいらなく、そのまま、ご飯の替わりにしてはダイエットにもなります。コメントを残すかぼちゃの焼き餅10月に入るとかぼちゃの季節になりました。ハロウィーンに当たて、どこ行ってもかぼちょの飾りが溢れています。明楓もこの風潮を乗せて、手作りのかぼちゃお化けを飾っています。かぼちゃんの季節になると、明楓はいつもいろいろな所でかぼちゃんを使っています。ある時は炒めものの添野菜にしたり、ある時はデザートにしたりなどなどしています。その中に私には一番するのはかぼちゃんの焼き餅です。種を取り除いたかぼちゃんを小さく切ってから、鍋に炒め、塩コショウ等味付けして水を加えて、炒め煮にします。煮込んでいる間に、繋ぎ用で米粉、塩、コショウなど水で合わせて用意しておきます。なったかぼちゃんを繋ぎに入れます。混ぜ合わせて容器に入れます。きれいに入れてから蒸篭で蒸します。蒸し上がったら、きれいな黄色になってます。食べやすいサイズに切ります。食べるときは、鍋に油を少し引いて、両面きつね色になるまで焼いたらかぼちゃんの焼き餅の完成です。