鶏肉は塩、料理酒をふり、ラップをして600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、冷めたら繊維に沿って裂く。アボカドは皮と種を取り、大きめの乱切りにする。ブロッコリーは茹でて小さめの乱切りにする。かいわれ大根は2等分にする。ボウルに1の蒸し鶏、アボカド、かいわれ大根、ブロッコリーを入れる。4にマヨネーズ、プレーンヨーグルト、粒マスタード、塩、胡椒を加えて和える。ワンポイントアドバイス鶏肉は電子レンジ(600W)で1~2分加熱後、裏返して1~2分。