取扱い店舗がここ2年で2.7倍。:杉原章郎)は、この春注目の2020年トレンドメニューを“プルドポーク”に決定しました。“プルドポーク”とは、アメリカの伝統料理のひとつで、炭火を使い豚肉の肩の部分の塊肉を時間をかけてゆっくり加熱し、肉の食感や旨味を残しながら、ほぐせるほど柔らかく仕上げたバーベキュー料理。北米では家庭料理としても人気が高く、鍋を使った調理法も普及しています。飲食店情報サイト「ぐるなび」では、プルドポークの取扱い店舗指数がここ2年で2.7倍に増え、特に春から夏にかけて飲食店での取扱いが上昇傾向にあり、今後さらにプルドポークへの注目の高まりが予想されることから、以下の選定理由をもとに、2020年トレンドメニューに“プルドポーク”を選出しました。・近年のキャンプブームにより、バーベキュー料理に注目が集まる。・炭火を使った本格的なプルドポークを提供する専門店など、取扱店舗指数が2年で2.7倍に上昇。・豚肉は疲労回復が期待できるビタミンB1が豊富で、さらに脂を落とした調理法はヘルシー志向の人にも人気。よる関税引き下げにより手頃な価格の豚肉が流通することへの期待が高まる。・汎用性が高く様々なレシピ開発が可能であり、外食はもちろん、家庭料理への普及にも期待。アレンジレシピ“プルドポーク”はパスタやお好み焼き、カレー、おにぎりなど、どんな料理にでも合わせやすく、和洋中様々な料理ジャンルでアレンジが可能です。歓送迎会などの春のパーティのメインメニューとしても“インパクト”があります。今回は、定番の“プルドポーク”から和風やヘルシーにアレンジしたものまで、料理研究家の中村奈津子さん監修の“プルドポーク”レシピをご紹介します。1年間勤務のち実家の田中伶子クッキングスクールに入社。ニューヨークのニュースクール、フィレンツェのラ・フォールアカデミー、香港駐在中に中華料理を学ぶ。クッキングスクールの校長に就任。近年は”予約の取れない結婚できる料理教室”と評されている。◆簡単!“プルドポーク”“プルドポーク”は、豚肉の肩の部分の塊肉を使った北米の伝統料理で、味付けはバーベキューソースが基本。コーラを加えると、炭酸の効果で早く柔らかく肉を調理することができます。通常3時間かかる煮込み時間は圧力鍋で30分に短縮可能です。【作り方】1.ソースの材料を合わせて、豚肩ロース肉を半日ほどマリネする。2.大きめの蓋が閉まる鍋に豚肩ロース肉を入れて、ソースをかける。3.鍋蓋をして、中弱火で3時間前後、肉が柔らかくなるまで火に掛ける。(圧力鍋の場合は30分前後)4.一晩おいて冷めたら油脂を取り除いて、豚肩ロース肉を繊維に沿ってほぐす。鍋底に残っているソースと合わせる。“プルポ”ぎっしりサンド代表的な食べ方であるサンドイッチ。組み合わせは、コールスローサラダやトマトなどが一般的。“プルドポーク”の柔らかな食感を楽しめるよう、たっぷり盛り付けるのがおすすめです。食パン、またはハンバーガーバンズ・・・4枚2組プルドポーク・・・200gコールスロー・・・100gトマトスライス・・・4枚レッドチェダーチーズ(スライス)・・・2枚ケール・・・1枚マスタードバター・・・大さじ3【作り方】1.パンの間にマスタードバターを塗る。2.プルドポーク、コールスロー、トマトスライス、チーズ、ケールを挟む。“プルドポーク”でインパクトのある見た目を演出。した酢飯と甘辛い“プルドポーク”が絶妙にマッチ。豆板醤を使ったちょい辛ソースでアクセントを。小さじ1/2【作り方】1.米をといで昆布をのせて固めに炊き、寿司酢を混ぜる。2.卵焼き、アボカド、きゅうりは棒状に切っておく、アボカドは酢少々をふる。3.巻き簀の上にラップを敷いて寿司飯を敷き詰めて海苔をのせる。4.プルドポーク・卵焼き・アボカド・きゅうり・甘酢しょうがを巻いて、表面にゴマをまぶし、一口大に切る。5.皿に巻き寿司をのせて、プルドポークをふんわりトッピングする。“プルドポーク”は生野菜との相性も抜群!たっぷりトッピングすれば、満足感のあるボリュームサラダが完成。肉やタマゴ、チーズをあわせることで、良質なたんぱく質も補給できます。【作り方】1.4つ割りにしたロメインレタスにプルドポーク・温泉卵などをトッピングして、合わせたシーザーソースをかける。お好みでパルメザンチーズの薄いスライスをふりかける。この企業をチェックこの企業をチェックするとは?動向を把握したい企業を「チェック」しておくと、マイチャネルに自分専用のニュース一覧が作成できます。新着ニュースはメールで受け取ることも可能です。Corporation.。