2018年のシェフ賞を受賞2008年・奈良県富雄から始まり、グルメを魅了したレストラン「アコルドゥ」。第2のステージは2016年冬、歴史ある奈良公園エリア水門町にて幕をあけました。私たちは、大阪・中之島のスペインバル「ドノスティア」、2つの異なったコンセプトのレストランを有します。』日本版にて2018年のシェフ賞を受賞。奈良の地にてテロワールを感じさせる料理を提供し、発信、貢献し続けることが評価されました。モダン・スペインからローカリズムへ国内のホテル、フランス料理店で学び、更なるブラッシュアップを目指し赴いたスペイン。帰国後、スペインのモダン料理を意識したメニューでゲストを魅了。バスクの若い料理人たちが、自らの生きる環境に思いを馳せて料理を進化させたように、新店アコルドゥは、「地のポテンシャルを食す」をテーマに食のシーンを展開している。私たちは土地の素材を多用します。時代に合ったすぐれた料理を創り出します。奈良を感じ、地方を表現するレストランでも、スタイリッシュでなければなりません。ヘルプお問い合わせ求人掲載をお考えの企業様へ(無料)かんたん。