日本の海水から塩を結晶を析出させたものがあります。呼ばれるものは後者だけ。高精製塩化ナトリウムにはない、天然ならではのほんのり甘みがある優しい味わいが特徴です。丹念な手作業だけの本物の自然海塩しか作りません。ミネラル分を損なわないまろやかな塩が誕生するのです。工場前が越前海岸という恵まれた場所に製塩所が立地しており、いつも新鮮で澄んだ海水を汲み上げています。汲み上げた海水をガラス張りの温室に噴霧し太陽熱と風によって水分を蒸発させます。これにより、海水の塩分濃度が上がり濃縮海水となります。濃縮海水を一次釜に移し加熱・殺菌しながらさらに濃縮し、もとの海水塩分の約10倍の濃度にします。測定器である濃度まで濃縮し不純物を濾過し二次釜に移します。ここで塩が結晶し始めます。塩のミネラル分が一定になるように一日中撹拌し続けます。厳しい検品をおこなっております。