兵庫県有機野菜が抜群に美味しい・お箸で食べるフランス料理・ビストロトナリャオの小林です。今年も1ヶ月を切りました。私と同じマンションに住む音楽教室を経営しているパパ友さんのバンド演奏のクリスマスソングに変わります。クリスマスソングは購買意欲が高まるらしいです、笑12/25までかけていますのでぜひ聞きに来て下さい。はい!お待たせいたしました!見事、激戦を制したクリームスパゲティのレシピを公開します。作れるようになりたい!てな感じでしょ?お任せ下さい!この天才イケメン坊主の小林があまり深く考えず、簡単に美味しく作る方法をお伝えします。分量をざっと書きますね。(2枚)【作り方】1鍋又はテフロン加工フライパンにオリーブ油を入れて弱火でにんにく、ベーコン、玉ねぎの順に炒めてから、カットしたお好みのキノコ類をイン!ここで玉ねぎとキノコ類がしんなりするまで弱火でしっかりと炒めて下さい。2白ワインを加えます。ここで水分が無くなるまで混ぜながら煮詰めましょう。※必ず水分が無くなるまで煮詰めて下さい(小林チェックポイント、笑)3煮詰め後、生クリーム入れたらパワーフルMAXの強火で一気に沸かします。沸いたら弱火にしてゆっくりと濃度がつくまで煮詰めて下さい。生クリームを入れたら必ず一気に沸かす事でベーコン、玉ねぎ、キノコ類の旨味がクリームにしっかりとコクのあるソースになります。※クリームソースをコクがある美味しく仕上げるコツは『生クリームを入れたら一気に沸かす!』これ、以外と料理人でも知らない人が多いです(小林チェックポイント2)4クリームソースが出来たので茹で上がったスパゲティと合わせましょう。基本、麺の重さの10~12倍量のお湯で茹でます。適当に家にある鍋で大丈夫です。最低でもスパゲティが浸かるぐらいの鍋にして下さいね。スパゲティを茹でる湯水は海水よりやや薄いくらいで適当に調節するぐらいの気楽さで。茹で時間は表示よりも1分早めにあげてソースと合わせます。※必ず塩を入れて茹でて下さい。どんなに美味しいソースを作ってもスパゲティを茹でる時に塩分を中に入れておかないとソースと合わせても馴染まなくなるので。器に盛る前にお塩を加えます。麺に絡みつくぐらい濃厚にしたければそのままお好みに煮詰めて下さい。お皿に盛ってから黒胡椒をかけると風味が際立ちます。最後に粉チーズ(筒に入ったパラパラのやつではなく、パルメジャーノかグラナパナーダの粉チーズをおすすめします。お好みで大葉の千切りを上からパラパラと。以外と相性がいいです。苦手ならなくても大丈夫。今回、私がお伝えしたレシピの中にはそのようなモノを入れなくても少しだけ手間をかけるだけで科学調味料やうま味調味料の手助け不要で美味しく出来るんです。私がやっている料理は全て基本に忠実やっているだけです。難しい事は何もやってません。なんなら、基本という幹に枝と花をちょこちょこくっつけているだけ。全ては基本が出来てのテクニックやアイデアが引っ付けれるんですね。分からない事があればメッセージ下さい。美味しく出来た感想も頂けると嬉しいです!今回あなたのお役に立てたら幸いです。『クリスマスディナー2019』12/10までの先行予約特典、フォアグラをゲットするにはこちらから。※前日までの要予約2名様以上でご利用出来ます。登録はもちろん無料です。登録後、しょ~もねぇ~!と思われたら、一発解除出来ますのでご安心下さい。私の紹介で参加できます。私の紹介で参加できます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。