ファームフォローするフォロー中メロン3つの海に囲まれた、潮風そよぐ神奈川県三浦半島で農家をしています。年間を通じて温暖な気候と豊かな土壌を活かし、父親の代より30年以上にわたりメロンを育てています。代々、実家が農業を営んでおり、農業は身近な存在でした。幼い頃から海や森が遊び場で、自然の中で過ごす時間がお気に入りでした。農作業の手伝いをするうちに、季節のうつろいを肌で感じながら、野菜を育てる農業は、自分にぴったりの仕事だと実感し、農家になることを決意しました。◆土づくりを大事にしていますやるからには基礎から学びたいと考え、大学の農学部へ進みました。農業について知識を得ていく中で、土について学ぶ'土壌学'に出会い、土づくりの大切さ、面白さにすっかり夢中になりました。根を伸ばせる土づくりが、野菜がもつ本来の美味しさを引き出す、第一歩であることに気づかされました。その後、土好きがこうじて土壌医検定2級を取得しました。現在はメロン職人の父、母と妻と共に、食べてくれる皆さまに、笑顔になっていただけるような、メロンづくりを目指しています。◆メロンの甘み、旨みを最大限に引き出す、栽培のこだわり○メロンの品質にこだわる露地栽培メロンというと温室やビニールハウスの中での栽培をイメージされる方が多いかと思います。ヤマザキファームでは露地の畑にパイプとビニールでトンネルを作り、その中で地面を這わせるようにメロンを育てる'地這い栽培'という方法で栽培しています。畑を見た方からは、ここでメロンが出来るのか!と驚かれることもしばしばです。太陽の光をたくさん浴びられるよう、メロンを植える株間を広くし、生育に合わせたつるの管理を行うことで、たっぷりと糖分を蓄えた、果実の大きなメロンに生長していきます。○厳選された有機肥料と土づくりメロンにあたえる肥料には、コンブなど様々な素材を発酵させて作られたボカシ肥料、カツオなどの魚粉、漢方粕から作られた堆肥など、有機肥料を多く使用しています。これらの有機肥料はアミノ酸やミネラルを豊富に含んでおり、メロンの生育に合わせて、ゆっくりと肥料が効いていくため、糖度や旨みの向上に貢献しています。有機肥料を畑に施すことで、肥料に含まれる成分をエサとして、土の中の微生物の活動が活発になります。この微生物たちの力を借りながら土を耕し、ふかふかでやわらかな土づくりを目指しています。○いよいよ収穫!樹の上で完熟をむかえたメロン同じ日にちに花が咲き、着果した果実でも、その着果位置や樹の状態によって、果実の成熟にも差が見られます。そのため収穫をむかえた畑のメロンを毎日一つ一つ確認し、完熟したメロンから収穫していきます。時間はかかりますが、長年の経験とこまめな観察で収穫のタイミングを見極めています。市場を通さない、農家直送だからこそ出来るこだわりです。ファーム2019.07.22.本日、今シーズンのメロンの収穫が終了しました。ファーム2019.07.20.ご投稿いただきありがとうございます!おいしく召し上がっていただき、とても嬉しく思います。ファーム2019.07.19.ご連絡ありがとうございます!美味しく召し上がっていただき、ありがとうございます。義母さんにも喜んでいただけたようで、嬉しく思います。ファーム2019.07.12.ご投稿いただきありがとうございます!メロンが無事に追熟してくれたようで安心しました。いい具合に食べ頃を迎えていますね。ファーム2019.07.08.メロンの収穫が最盛期を迎えました。梅雨の雨空が続いていますが、メロンもゆっくり、じっくりと成熟してる様子です。ファーム2019.04.01.ご連絡いただきありがとうございます!大変申し訳ございません..今季のダイコンは収穫を終えてしまいました。機会がありましたら、また来シーズンに..よろしくお願いいたします。at2019.04.02.了解です。投稿が遅くなりますが、春宴を堪能しました!最近はお店でもサツマイモやじゃがいもは品種?が明示されてますが、大根も沢山の種類があるんですねー。自分好みの大根はどれかなと探す楽しみができました。ありがとうございました。ファーム2019.04.01.ご投稿いただきありがとうございます!とても美味しそうな料理に調理していただき、ありがとうございます!とても嬉しく思います。実は同じ青首ダイコンにも多くの種類があるんですよ!肉質や甘みなどの違いで、使い分けるのも面白いかもしれません。)وat2019.03.17.たくさんの大根おろしに、森田さんのあおさをトッピング。あおさが、大根の汁気をすって、旨味に。大根おろしたかったので、本当は、おろし金が良いのですが、電動のおろし器を入手してしまいました。心置きなく、大根おろし。ありがとうございます。ファーム2019.03.18.ご投稿いただきありがとうございます!大根にあおさのトッピングが、さっぱりと美味しそうですね!電動のおろし器!があるのですね。我が家にも1台..探してみようかと思います(笑たくさん召し上がっていただき、とても嬉しく思います。ありがとうございました!at2019.03.25.大根、また楽しみにしています。ちなみに、うちに、きたおろし器は、グリーンスマイルというものです。ファーム2019.03.26.ありがとうございます!グリーンスマイルですね。探してみようかと思います。)وat2019.03.26.大根、楽しみにしていますat2019.03.14.立派でみずみずしい大根とおねぎ、ありがとうございます。無事、受け取りました。大根の葉っぱ、さっそく、塩もみバージョンと、炒めるバージョンでいただきました。あんなにボリュームがあったのに、塩もみしたら、きゅっと小さく。ご飯に混ぜ込んだら、絶品でした。大根は、おろしにしようと思っています。ファーム2019.03.14.ご利用いただきありがとうございます!無事にお届けできたようで何よりです。調理していただき嬉しく思います。ファーム2019.01.23.箱詰めを待つダイコンたち。様コメントありがとうございます。お気づきですね!実は種苗屋さんの試作品も含めて、5〜6品種のダイコンが混ざっています。様ダイコンしゃぶしゃぶの味くらべ、面白そうですね!実際に切ってみると、品種によって身の硬さや肉質、味にそれぞれ個性があります。様ありがとうございます!冬はダイコン、夏はメロンと季節に合わせて、野菜を育てています。ファーム2019.01.23.ご利用いただきありがとうございます!早速、ごはんの進む、美味しそうなおかずに調理していただき、ありがとうございます。根の部分も様々な料理にご活用ください!だいこんの葉先にそんな使い道があったとは..驚きです。ファーム2019.01.24.メロンにウイスキーとは美味しそうな組み合わせですね!ヤマザキファームでは冬にダイコン、春にキャベツ、夏にはメロンと季節に合わせて野菜を育てています。どれも本業なのですが、特にメロンにはこだわりをもって取り組んでいます!今年の夏はウイスキーのお供に..ぜひ味見してみてくださいーなかのみ2019.01.09.注文した大根が本日届きました。お芋もありがとうございます!大根の立派さに惚れ惚れしています。これからいろんなお料理こしらえます。ファーム2019.01.10.ご利用いただきありがとうございます!三浦だいこんの迫力ある姿を堪能していただけたようで何よりです。火を通しますと甘みが増し、さらに美味しくいただけますので、色いろなお料理にご活用下さい。