nominaまいにちの野菜を、もっとしあわせに。SAKASUにお邪魔して、バーテンダーの櫻田さんにレシピや作り方をあれこれと聞いてきました。余った野菜や果物をお酒のおつまみにするのではなく、お酒と一緒に飲んで、罪悪感なく楽しめるギルティーフリーでおしゃれなカクテルをご紹介します。バーに取材に行ってきたので、初心者さん必見のバーでの過ごし方豆知識についても教えてもらいました。参考にしてください!プロに教わる美味しいハイボールの作り方まずは、お酒の美味しい入れ方を伝授してもらいました。お家で簡単に作れるお酒として、ウィスキーを炭酸水で割ったハイボールがよくあると思います。たかがハイボール、されどハイボール!?お茶を入れるのと同じように、ハイボールも入れ方を少しこだわるだけでとっても美味しくなるとのこと。試してみてくださいね。ハイボールの作り方グラスに氷を入れます。氷の大きさにもよりますが、グラスから氷がはみ出ないようにしましょう。1のグラスにウィスキー45mlを入ます。左手でグラスを支え、マドラーまたは、箸や割り箸などでグラスが冷えるまでかき混ぜます。左手でグラスが冷えてきたな、と感じたらちょうどいい具合です。冷えた炭酸水をグラスにいっぱいまで入れます。マドラーなどで、1回だけかき混ぜます。刺激を与えて炭酸を出して香りを出すくらいがベストです。炭酸で香りを引き出すなんて考えてもいなかったので、なるほど!でした。友達や家族に作ってみてはいかがでしょうか?ハイボールにちょい足しレシピ美味しいハイボールの入れ方に続いて、ハイボールにちょい足しするとさらに美味しいレシピを3種類教えてもらいました。先ほどのハイボール作り方手順3番目、ウィスキーを入れた後に素材を入れるようになります。作り方:りんごは皮をむいて、種の部分を取り除き、一口大に切ります。1と水(ミネラルウォーター)少しをミキサーにい入れ、なめらかになるまで撹拌します。※水はりんごがうまくミキサーで撹拌できる量(少量)を入れます。※すりおろし器を使ってもOKですが、ミキサーの方が美味しくできます。氷を入れたグラスにウィスキーと2のりんごを入れます。炭酸水をグラス一杯になるまで注ぎいで完成。デザートハイボール感覚で、お酒が弱い方でも飲みやすくなります。作り方:みかんの皮をむき、実を一つ一つバラバラにしてミキサーに入れなめらかになるまで撹拌します。※できれば薄皮も向いた方がより一層、美味しくなります。氷を入れたグラスにウィスキーと1を入れます。炭酸水をグラス一杯になるまで注いで完成。甘いみかん、熟したみかんを使用した方が美味しいです。作り方:ミョウガはみじん切りにします。氷を入れたグラスにウィスキーと1を入れます。炭酸水をグラス一杯になるまで注いで完成。抵抗があるかもしれませんが、みょうがの香りがスッキリしてて意外と飲みやすいです。紹介している野菜・フルーツの他にも、トマトやセロリ、ゴールドキウイなどでも美味しいとのことです。SAKASUのバーテンダー櫻田さんに、野菜やフルーツを使ったオリジナルカクテルレシピを教えていただきました。家飲みパーティーや女子会などで作ると盛り上がること間違いなし!アルコール有り・無し両方あるので、子供から大人まで楽しめます。以下のレシピをぜひチェックしてみてくださいね。SAKASUのバーテンダー櫻田さん直伝のオリジナルカクテルレシピ。第1弾は、クリスマスにぴ...続きを見る【豆知識】バーに行くなら知っておくべきことバーに不慣れなnomina編集部たちは、1人でバーデビューを果たすべく、取材に行った際ここぞとばかりに根掘り葉掘り聞いてきました!ここからは初心者さん必見のバーでのマナーや楽しみ方などの豆知識をご紹介します。バーでのマナー・気をつけたいことバーテンと呼ぶのは失礼になるまず1番初めに教えていただいたのは、「バーテン」と略すのはNGとのことでした。一説ではバーテンダーの「バー」はとまり木、「テンダー」は優しさを意味しているそうで、バーテンと呼ぶと優しさの意味がなくなってしまうとおっしゃっていました。バーカウンターで飲む時に、バーテンダーが常にそれぞれのお客様に優しく気を使っているのは、こういう意味合いがあるからなのですね。単語や言葉を略して話すことが多い日本人ですが、バーテンダーをバーテンと略さないように気をつけましょう。むやみに他の人に話しかけないバーでの出会いもあるそうなのですが、お客さんの中には一人で楽しみたい方や、他人と話すのが苦手な方もいるので、むやみに話しかけたりしてはいけないようです。1人でバーに行った場合、基本的にはバーテンダーとコミュニケーションをとるか、お酒と自分の世界を楽しむようです。話が合いそうなお客さんがいるとバーテンダーがお客さん同士を結んでくれることもあったり、たまたま隣の席になったお客さんとバーテンダーを通して話をすることはあるようです。酔っ払って話しかけたりしたお客さんがいた場合は、状況を見てバーテンダーが間に入ったり、注意することもあるとか。気になる人がいたら、まずはバーテンダーを通してからにしましょう。置いてあるボトルの匂いを勝手に嗅がない注文してお酒が来ると、目の前に使ったお酒のボトルを置いてくれることがあります。これは、どの種類のお酒を使っているかや、お酒の名前を見せてくれています。ボトルに触ったり、なかなかしないとは思いますが勝手にボトルの蓋を開けて匂いを嗅いだりするのはマナー違反とのこと。ボトルの写真を撮りたい時は、バーテンダーに一言聞いてからがベストとのこと。騒がないあまりバーに行かなくても何となくは分かってはいると思いますが、バーでは静かに飲むのが基本。友達同士やカップルなどで騒ぎながら飲むのは他のお客様にも迷惑になってしまいます。騒ぎたいならバーではなく、他のお店に行きましょう。お水はチェイサーと呼ぶアルコール度数が強いお酒を飲むなどして、お水が欲しい時があります。そんな時「お冷ください」ではなく、「チェイサーください」と言うのが基本なのだそう。カッコつけて言っているのではなく、バーではチェイサーが普通なのです!お酒の頼み方バー初心者さんでもできる、お酒の頼み方について聞いてみました。お酒の種類やカクテル名なども知らない方も多いはず。やって頼んだらいいかわからなかったり、とりあえず知っているお酒を頼んでしうことがあると思います。バーテンダーとコミュニケーションをとることで、名前やどう言ったお酒が飲みたいかがわからなくても、自分がその時飲みたいお酒を出してくれるそうです。1番手っ取り早い方法は、苦手なお酒を伝えることせっかく作ってもらったお酒なのに、自分の好みではないお酒が出てきてしまったら、残念だしもったいないですよね。苦手なお酒の種類を伝えるだけでも、好みのカクテルを飲むことができます。自分の好みを伝える炭酸系を入れて欲しい甘めがいいさっぱりしたものが飲みたいなど、どういったものが飲みたいか、好きか、を伝えるとバーテンダーもより作りやすく好みの味に近づけられるようです。バーテンダーとコミュニケーションをとりながら、その時の飲みたい気分を伝えてみるのがいいですね。お酒の度合いを伝える強めがいいのか、飲みやすい方がいいのかも重要になってきます。弱いのにお酒が強めのカクテルが出てきてしまったり、強めがいいのにジュースのようなカクテルが出てきてしまってガックリ、ということがないように、しっかりと伝えましょう。「バーの顔」と言われるお酒がジントニック。バーテンダーによって、使うジンの種類、ステアと呼ばれるバー・スプーンの使い方、氷、ライムの絞り方などで、全く違った味になるそうです。編集部一同、えー!とは思いましたが実際に色々なお店に行って試してみないとですね。バーに行ったら、「とりあえず、ビール」ではないですが、まずはジントニックを頼んでみてもいいかもしれません!また、お店によって季節のフルーツを置いているところは、フレッシュフルーツを使ったカクテルを飲む価値があるとのこと。お値段はちょっと高めかもしれませんが、痛みの早いフルーツを置いているということは、それだけカクテルに力を入れていることになります。そのバーが何に力を入れているかでオーダーしてみるのも、楽しみ方の一つですね。お酒を飲み過ぎたと思ったらお酒をたくさん飲んでしまった時の対処法まで教えていただきました!つい飲み過ぎてしまったら、ウコンの錠剤がオススメとのことです。コンビニでも買えるそうで、結構な効き目があるとのことでした。今回の取材にこころよくご協力いただいたバーテンダー櫻田健さんプロフィールバーテンダー歴15年。高校卒業後はソムリエを目指してフレンチレストランで働き、サービスとワインを覚えるも、21歳の時にバーの世界に入る。そこでカクテルの作り方を覚え、自分の作る物に対して美味しいと言ってもらえることが嬉しく、のめりこんでいく。その後バーテンダー協会に入り、大会などにも参加。企業のイベントでカクテル作りの講師をしたりなど、色々な経験がオリジナルカクテル作りにも活かされている。SAKASUは下北沢駅から徒歩約2分ほど。月〜金曜日:18:00〜2:00土・日曜日:18:00〜2:00※現在は閉店しています。「もったいない野菜でおいしく健康に」をテーマに、ドリンクレシピや野菜の知識などをお届けします。