自由研究サイエンス情報室スパイス展示館へようこそサポートデスク暮らす・楽しむ暮らす・楽しむ暮らす・楽しむトップS&B杯ちびっ子健康マラソンファミリーウォークラリースパイス&ハーブクラブ商品ブランド商品ブランド商品ブランドトップキャンペーン・イベント特集サイト一覧CMライブラリーQ&A・お問い合わせQ&A・お問い合わせQ&A・お問い合わせトップ食物アレルギーに配慮した商品お客様の声を活かしましたお問い合わせフォーム企業・IR・採用TOP知る・学ぶスパイス&ハーブ事典スパイスの歴史に関するお話デザイナーフーズプロジェクトとスパイス&ハーブスパイスの歴史に関するお話デザイナーフーズプロジェクトとスパイス&ハーブアメリカでは近年、病気を“治療”でなく食事・食習慣の改善で“予防”しようという取り組みがなされてきました。スパイスやハーブ、野菜、果物などに含まれる成分を日常の食生活の中で摂取し、病気を予防しようというのです。それには医療や保険の分野に費やされる膨大な費用の抑制に繋がるという経済的な効果も織り込まれています。そこで1977年にマクガバン委員会が発足し、アメリカ国立がん研究所と連係を強め、1990年にはアメリカの国立がん研究所が中心となって「デザイナーフーズプロジェクト」がスタートしました。がん予防のために食品成分がどのような機能を果たすかについての科学的解明をしようというのです。その過程で明らかにされたのが、野菜や果物、スパイスやハーブなどが、がん予防の面から重要度の高い順にピラミッド状に並べた「がん予防の可能性のある食品ピラミッド」です。がん予防に効果があるとされる野菜・果物約40種類が明記されおり、その中には、ガーリックやジンジャー、ターメリックといったおなじみのスパイスからバジル、タラゴン、ミント、オレガノ、タイム、ローズマリーなどのハーブ類が多数含まれています。