買い物かごカートに商品がありません。Millは、スペイン最大の川のエブロ川流域では完全にオーガニック栽培されたオリーブオイルから作られています。Arbequina種のオリーブの木は栽培されています。それらのオリーブの木のほとんどはとても古いものです。Oleiというオリーブへの害虫の白ハエがまったく発生しないことです。これより低い高度でのオリーブオイルの栽培の場合、悪名高い白ハエの発生を防止するために殺虫剤を使用する必要があるので、オーガニックのオリーブ農家にとっては大きな課題になっています。EU認定のオーガニック認証のラベルを貼ることを保証されています。Millはスペインの伝統的な石造りの製法でオリーブオイルを抽出します。オリーブは3つの巨大な花崗岩のホイールによって粉砕されたあと、約65層の藁に圧入されていきます。このようにして、オリーブオイルは、オリーブジュース(アルベチン)から分離され、貯蔵されます。味:口に入れた瞬間に甘みが広がりますが、それに加え、熟したアルベキーナの顕著なペッパリーな後味が交わります。紀元前のオリーブオイルの本来の味におそらく最も近い味のオイルです。「カン・ソリベラ」は、スペイン・カタローニャ地方の「アルベキーナ種」発祥の地とされるアルベカ村近郊で、昔ながらの製法にこだわって作られたエキストラバージン・オリーブオイルです。収穫量が少なく高価なことで知られる「アルベキーナ種」は、ナッツ、アップル、バナナ、アーティチョークを感じさせるマイルドでフルーティーな風味とほのかに香るペッパーのような後味が特徴とされています。アルベキーナの名称は、アルベカ村がその由来となっています。「カン・ソリベラ」のオリーブ畑は、オーナーであるハンスとダイダ夫妻が1970年代にこの地に入植して以来、45年以上にわたり手をかけ続けて来ました。■ソルベラ社と他のエキストラ・オリーブオイルとの違い�シングルエステート通常のオリーブオイル(イタリア大手企業)は、世界中からオリーブを買い集め、大量オイルを生産します。ソリベラ社のオリーブオイルは、ハンスとダイダ夫妻を始めファミリーのみで、オリーブの収穫〜オイル作りまで、全て生産者が手掛けています。1つの畑から摂取されたオリーブのみを使ってオリーブオイルを作っています。実はオリーブの価格は重い方が高値の為、通常のオリーブは水分を大量に含んだ9月に収穫してしまいます。その為、味が美味しくなく風味がでません。ソリベラ社のオリーブは成熟した1月、2月に収穫する為、風味も香りもオリーブの一番の風格がでて濃厚さを味わう事ができます。�オリーブの種類オリーブの中で、一番高級な「アルベキーナ」という種類のオリーブを使用しています。高値で収穫量が少ない事で有名です。�産地ソリベラ社のオリーブはアルベキーナオリーブの発祥地であるスペインのカタルーニャ地方で作られています。ここは、1000年以上のオリーブ栽培の歴史があります。実はオリーブオイルはオーガニック認証が難しいと言われています。ソルベラ社は標高600M以上の兵陸地で生産され、EUオーガニックと日本の有機JAS認証を受けています。OILは酸味度が0.8未満という決まりがあります。通常の物は0.8%ですが、ソリベラ社は0.1%の為、酸味が少なく、オリーブ本来の味を醸し出してくれます。Magazine”誌掲載「世界のべストレストラン50」にて、2013年と2015年の2度世界1位の栄光に輝いたレストラン「カン・ロカ」が、ソリベラのオリーブオイルを数年にわたり使い続けています。(我々は、宣伝を目的としてレストランに無料でオリーブオイルを配ることは行っておりません。「カン・ソリベラ」のオリーブオイルは、オリーブの生産からオイルの抽出まで全ての工程が、ハンスとダイダ夫妻を初めとするファミリーによって行われています。完成したオリーブオイルは勿論、「シングル・エステート」(一つの畑から採取されたオリーブのみを使って作られたオイル)イタリアに代表される大手のオリーブオイル生産企業は、世界中からオリーブを買い集めて大量のオイルを生産しますが、それらの対極にあるのが「カン・ソリベラ」のオリーブオイル製法であると言えます。◇オーナーであるハンスとダイダの方針により、「カン・ソリベラ」のオリーブオイルはいかなる品評会にも参加しませんし、今後もその予定はありません。我々は、ほとんどの品評会における賞はお金を払って買うことができるということを知っているからです。私たちは、お客様に自分の舌で判断してもらい商品の購入を決めて欲しいと考えています。欧州の多くの著名レストランが「カン・ソリベラ」を採用しているのも、全て実際にテイスティングされた結果です。我々は、宣伝を目的としてレストランに無料でオリーブオイルを配ることは行っておりません。◇スペインには、美食で著名な街が2つあります。1つ目は、スペイン北部のサン・セバスチャン。狭い街にミシュランの星付きレストランがひしめき合っています。(面積あたりの星付きレストランが世界一多い)2つ目は、南部カタローニャのジローナ。「カン・ソリベラ」のお膝元です。「カン・ソリベラ」で開催されるオリーブオイル畑を巡るガイドツアーは、ヨーロッパ諸国からの観光客に大変な人気です。これらの顧客が求める厳しい味の基準が、「カン・ソリベラ」のスタンダードとなっています。美味しいものを求める方々にオリーブオイルを心から愛する方々には、「カン・ソリベラ」のオリーブオイルを味わって頂くだけで違いを分かって頂けます。全てのエキストラ・バージン・オリーブオイルの酸度は、0.8%未満でなければなりませんが、我々は常に基準値を大きく下回っています。Extractionでは0,12%を示しています。(EVOOに認証された独立研究機関調べ)現在のEU法では、ラベルにはオリーブオイルの酸性度を示すことは許可されません。どんなに酸化したオリーブオイルでも化学工場が化学薬品でオリーブオイル内のすべての酸性度を中和し、精製することにより、酸度0%のオリーブオイルをつくることが可能だからです。オリーブオイル)5003,110円(税込)配送・送料について配送は佐川急便にてお届けいたします。送料は全国600円となります。沖縄・北海道の離島は1000円となります。お買い上げ商品の合計金額が13,000円(税抜)以上の場合は送料が無料となります。express/JCBとなります。