お、厳選煮干しというだけあって、所謂ガツンと煮干しとはまた違った感じですね。ダシは確かに煮干し感はありますが、本当に「ダシ」としての煮干しという感じでしょうか。豚骨感は全然ないですねぇ。背脂もたくさんあるけど全く脂っこくもしつこもない。醤油っぽい味もする気がするけど、どうなんだろう?とにかく、麺行きましょう。ズルリンコぉ!うん、モッチリといい感じの麺!好きなタイプですね。食感もなんだか手打ち感がありますけど、どうなんでしょう。スープとの相性もいいですね!合っています!所謂煮干し的な味ではないですが、とてもバランスがよく食べやすい。旨味がしっかりあるけど重くない。いう背脂の入った麺を食べるのは久しぶりな気がしますが、脂なのにサラッとしているこの感じ、いつも不思議に思います。そんな感じでズルズルと。海苔美味い!細かいところも手を抜きません!たまにあるんだよね、海苔が美味しい店。食べていると、生姜の存在感結構ありますね。煮干しの臭みなどは全然ないですが、生姜がさらにさわやかにしますね。辛いわけでもなくほどよい。溶かしながら食べるといいかも。肉が多くて麺が食べにくいので一枚行きますか。小ぶりの豚を一口でパクリ!お、これは美味いな!口の中で崩れる柔らかさと程よい肉感、気持ち濃い目の味付け。これはなかなかのいい豚ですぞ!俄然麺が進みますな!ズルズルとな!お次は味玉行ってみます。ガブリンチョ!お、味が濃い!しっかり目の味付けですなぁ。いうの久しぶり!俺は味玉だ!味がついてるんだ!って主張してきます。しょっぱめだけどこれもまたいい。大きい方のチャーシューも言っています。パクリンチョ!お、これはさっきのと違って低温調理風?ハム的食感で上品ながらも程よく脂身があっていい感じですね。こっちは割と現代っぽい豚ですね。個人的には最初の豚の方が好きかな!豚!って感じがして。そんな感じで具をつまみつつ麺をズルズル、スープをズルズル。このスープ、俺のバカ舌では結局何味と言っていいのか迷うところですが、上品でそれでいてなんかオリジナリティがあっていい感じですね。俺の舌的には上品な煮干し醤油って感じなんですけど...。うん、確かに麺結構あるね!ラーメンは中盛りだと茹で前190gだから、食べ応えなかなかです!と麺もスープもしっかり頂き、完食です。スープもかなり飲んでしまいました。この背脂、ニクイね!「厳選煮干し」というのがポイントでしょうか。凪好きの俺が想像する煮干しの味とはかなり違うものでした。上品な煮干しダシ、そこに背脂。土台を支えるのは豚骨だという。豚骨らしい感じは全然感じなかったのですが、それも普通の豚骨ではなく、ダシとしての豚骨?みたいなニュアンスなんですかねぇ。正体はなかなかつかめなかったものの、確かに上品で上質でそれでいてとても食べやすい一杯でした。豚も違った味が二つあってどちらもそれぞれの美味しさがあったし、味玉もガツンと濃い味で面白かったです。麺がモッチリして好きなタイプでしたね。後客は中高年の方が多めな感じでしたが、それも頷けます。昔ながらのような懐かしさも備えつつ、現代的なハイクオリティなラーメンと言う感じですね。煮干し好き醤油好きなどなど気になる方はぜひ!!おススメ度など考慮して評価はBですね!では食べ終わったら即退店。ごちそうさまと声をかけて店を出ます。店主さん終始ニコニコでとても感じがいいです。今後とも頑張ってください!外に出る。今日はだいぶ温かそうだ。体の中から温まったし、さっさと帰りますか!とその前に一服しましょう。橋を渡ったところの喫煙所でね。最近イマイチたばこが美味くない。体調が悪いわけじゃない。体がたばこを必要としなくなってきたのだろうか...。それはちょっと寂しいけども...。あっと言う間の半月!正月気分はほんの一瞬!まあまたいつもの日々が始まるだけですねぇ。いつものように麺を食うだけでごぜーますねえ。感じで、インフルとか色々流行ってるのでご注意下さい!火事にも!乾燥にも!ってことでまた元気にお会いしましょう!本日も、ごちそうさ麺!!でした—————!!ではバイバ———イ!パイパ————イ!チェリーパ————イ!食ったことナ————イ!イエエェェェエ—————イ!美味しいのかな、チェリーパイ。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。いうかそれしか楽しみがない。現在は専ら人生の楽しみとモチベーションを模索する日々。ブログ開始から早7年、食べに行った店600超。ある程度の情報を提供したいと思いつつ、味についてはあくまで個人的な感想なのでその点ご理解頂ければ幸いでございます。(4)多摩地区(6)埼玉(14)神奈川(5)千葉(1)先週の人気記事Seesaaブログ。