サヴニエール*ブドウ品種:シュナン100%*面積:1.60ヘクタール*年間生産本数:7,500本*収量:40ヘクトリットル*ドメーヌ・ド・ラ・ベルジュリーの詳細はこちらへ。ギド・ベタンヌ・エ・デソーヴ2012年(旧称ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス)メイユール・ヴァン・ア・メートル・アン・カーヴ受賞サヴニエール<クロ・ル・グラン・ボー・プレオー>&<ラ・クロワ・ピコ>(ともに’09)が,カーヴに常備すべきベストワイン賞を見事W受賞!砂岩質のシスト(片岩)と火山岩(チャート)。ラ・クレ・ド・セランとラ・ロッシュ・オー・モワンヌに程近い,サヴニエール全体でも最高緯に位置するクロ・ル・グラン・ボープレオー。テロワールの特徴であるミネラル感を出すために欠かせない,風通しの良いロケーション。Bise)の2人の葡萄栽培家と共に開墾された素晴しい土地だ。樹齢40年のシュナンからできた葡萄を手作業で収穫,選果し,時間をかけて圧搾した後,アロマのポテンシャルを引き出すために軽くデブルバージュ(前清澄)を行う。18°Cでマロラクティック醗酵。400Lのフレンチバリック(新樽率1/4,ミディアムロースト)で12ヶ月熟成させた後,その後6ヶ月醸造タンクでシュル・リー熟成。澱引きをしてボトリング。黄金色のローブ,煮詰めた白いフルーツのアロマと,マルメロのジュレ,蜜蝋の強い複雑な香り。口当たりは,豊かで濃厚なアタック,強くしっかりとしたストラクチャー。ヴァニラのノートを感じるアロマが持続する。モリーユ茸とエシャレットの蜂蜜ソースと相性が良い。