キムチ鍋のもと寒い冬の夕食には、やはり鍋物がいいですね。それもちょっと辛くて、韓国風はどうでしょう。道長では、安心素材の特製の和風キムチベースに、2種類のみそをブレンドしました。おたくで手軽にキムチ鍋(チゲ)を楽しんでいただけます。豆腐まずは一度目のレシピで召し上がれ。生ラーメンを入れるラーメンは火を通し過ぎないように卵を入れて半熟にして、ラーメンといっしょに召し上がれ。マイルドな味になります。(1/3丁)■にんにく(少々)本格的な『チョングッジャン』では、韓国のみそを使います。日本人には若干なじめないのと、日本では手に入りにくいため、道長の『キムチ鍋のもと』と糸引納豆で、それに近い風味を出そうというわけです。コツは『挽き割り』よりも、『小粒』の糸引納豆を使うこと。こちらの方がよい風味が得られます。1豚ミンチ、糸引納豆、にんにくをごま油で、焦げないよう根気よく炒める2さらにごま油を足し、大根、赤ピーマン、糸引納豆を入れ、中火で手早く炒める3水を入れ、シメジ、ネギ、豆腐を入れる『キムチ鍋のもと』も入れて弱火で煮るあとは召し上がれ。炒めた糸引納豆の風味が香ばしく、風味満点です。他に、海鮮、白たきなど加えてもいけます。道長では良質な原材料のみを厳選しています。唐辛子やにんにくなどを含め、ひとつひとつの調味料にいたるまで、履歴をたどることのできるものを使用しています。ついてはこちらを参照してください。