食物AGEとは終末糖化産物のことです。糖化した最終的な産物という意味となり、もちろん健康にも髪にもよくないとされている物質です。これが活性酸素と結びつくと、大変危険な状態になってしまうので、何を避ければいいかをご紹介いたします。糖化は食べ物からもやってくる糖化は、体内だけで起こる訳ではありません。実は、すでに食べ物が糖化を起こし、AGEとして体内に入ってくることがあるのです。糖化現象を簡単に説明すると、食パンをトーストしたら、こんがりと焼き色がつきますよね。あの状態こそが糖化現象なのです。食べ物の焼き色は美味しそうですが、実はAGEをたくさん含んだ食べ物であることをよく覚えておいてください。糖質の過剰摂取で体内でAGEは作られてしまいますが、最初からAGEの多い食べ物を食べていることで、大量にAGEを摂っている可能性もあるのです。「蒸す」「煮る」料理が髪の健康に最適!AGEを多く含む料理は、揚げ物や焼き物です。焦げ目や焼き色がAGEになるのですから、わかりやすいですね。高温で調理する揚げものや焼いた料理はAGEの多い料理ということになります。調理法は「蒸す」「煮る」がAGEを含みにくくするということですね!腹八分目の食事を与えてネズミを育てると長寿傾向になるそうですが、エサの2割をAGEを多く含むドリンクにかえると、長寿の傾向がなくなったそうです。アメリカではボランティアに1日2回ハンバーガーを食べさせる実験をしたところ、食べた直後から血液中のAGEが増え、血管の柔軟性が失われていったということです。このように、AGEは血管の健康に大きく影響を与えるため、頭皮にはりめぐらされている毛細血管にも栄養と酸素が行かなくなってしまうのです。AGEの高い食べ物たち干物やレトルト食品の特に肉製品、マヨネーズやマーガリンが酸化して変色した部分などにもAGEはたくさん含まれています。焼き色や焦げ目がついていなくても注意していただきたいのが、電子レンジでの調理です。これも短時間で高温加熱するため、AGEが発生しやすくなります。100%AGEの摂取をカットすることは無理でも、工夫して減らす努力をすれば、毛髪力の再生にもきっと役立っていきます。料理法でAGEをなるべく摂らないようにすることができるのですね!髪の健康だけでなく、身体の健康にも役立ちそうです。katsura関連記事ワカメや昆布は本当に髪にいいのか?昔から、ワカメや昆布などの海藻類は髪にいいと言われてきました。反対に髪によ...記事を読むダイエットのし過ぎで脱毛する?髪も痩せる危険な減量とは?1若い女性に多いのが、ダイエットが原因での脱毛です。最近は若い男性にもダイエットが原因での脱毛が増えています。よい腸内環境なら、そこに入ってきた栄養素も...記事を読む毛髪力を高める「フィトケミカル」な食べ物とは?毎日気にせず口にしている食品添加物は、体内に活性酸素を増やして薄毛をすすめてしまう可能性があります。自身の体験から薄毛の少ない人たちに気が付きました。当然ながら、これらの清涼飲料水にも防腐剤や着色料...記事を読むワカメや昆布は本当に髪にいいのか?現在では、ワカメなどの海藻類の発毛効果を疑問視する人たちもいます。医学博士の藤田紘一郎氏は海藻類には毛髪力を...記事を読む薄毛予防には「理想の排便」があった!食物繊維のいいバランスとは?腸内環境を整えたいからといって、ある一定の食物繊維ばかり食べていても、実は思ったように効果が上がりません。