sweets』を主宰。20代の頃からフランス菓子・料理教室のアシスタント、パリへの短期留学と研修他、多くのお菓子に関わる活動を継続。転職先の製菓専門学校で食物アレルギーの指導に携わりマクロビスイーツへ方向転換。カリキュラム7/17(火)グリオッティーヌのタルトパート・シュクレとクレーム・ダマンドというタルトの基本の組み合わせに、グリオッティーヌ(小さなチェリーのキルシュ漬け)を入れて、大人っぽいタルトに。8/28(火)フレッシュブルーベリーのタルト第1回目で学んだタルトの基本に、クレーム・パティシエールをプラス。ここまでできたらヴァリエーションは無限大。今回は旬のブルーベリーをたっぷり飾ります。9/18(火)かぼちゃのタルトタルト応用編です。クレーム・ダマンドにかぼちゃのシロップ漬けを忍ばせ、かぼちゃたっぷりのクレーム・パティシエールを可愛く絞りだします。※コース講座での受付は終了致しました。関連キーワードパンハード系パン米粉お客様の声この講座に対するご感想をぜひお寄せください。