池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は遅い昼ごはんです。次の仕事のために、渋谷に来ています。今年2回目の渋谷ラーメン探検ですが、今日はとっても楽しみにしてきました。”エリアのランキングトップ10がコンプリートになるんです。一蘭・渋谷神南1丁目店(池袋店に訪問済み)そうなんです。渋谷の有名店“喜楽”だけが未訪問だったんですね。東京都全域ランキングでも、22位に入るお店に行っていなかったなんて、“もぐり”みたいですね。■“喜楽”は昭和40年創業で、親子三代が45年に渡って暖簾を守っているんだそうです。2010-11ラーメン大賞』(講談社刊)という雑誌では、以下のお店が“老舗系”として次の3店が選ばれています。吉村家【横浜】いずれも、今のラーメン店に大きな影響を与え続けてきたお店なんだそうです。■お店は、JR渋谷駅のハチ公口を下りて、渋谷109(マルキュー)の左側の道玄坂を200mほど登った右側にある百人街商店街を30m入った左側にあります。お店に着いたのは14:40ごろ。1階カウンター席10席、2階テーブル席16席あるそうですが、自分は1階に座れました。こんなに遅い時間に入ったのに後客も多く、2階席にバンバン回されていました。■メニューは、はっきり言って、普通の中華料理屋のメニューが並びます。ラーメン系だと、醤油ベースの“中華麺”系と、塩ベースの“湯麺”系の2系統があるようです。食べログの口コミでは、醤油ベースのメニューが人気とのことだったので、今回は“もやし麺”(750円)をセレクトしてみます。カウンター越しに、“もやし麺”とコールすると、驚いたことに2分ほどですぐ出てきました。<チョッパヤ!さて、評判の名店はどんな一杯を出してきたのでしょうか。■まずは、スープから味わってみます。これは美味い~!透き通った綺麗な醤油色をしたスープは、深いコクがあって、ほんのり甘い醤油ダレに焦がしネギが効いています。ベーススープは、鶏ガラ1豚骨2の黄金比で合わせ7時間煮込んでいるんだそうです。しているのに、スッキリしているとも言えそうな、不思議な、でも魅力的な味わいです。■つづいて、中太ストレート麺を食べてみます。見た目卵色に近いクリーム色をした麺は、しっかりとした食べ応えのあるキャラクターの強い麺です。(なんとなく、“蒙古タンメン中本”の中太ストレート麺に似ている感じがします。)ここまで個性が強いと、味噌ラーメンのような味の強いスープと合わせるのが定石だと思いますが、このお店では醤油ラーメンに使われています。■ただ、これがびっくり。焦がしネギの香るこってりスープは、中太麺に負けていません。スープの香りと味が麺にしっかり絡まって、良いバランスが成立しています。言いながらも、スープがあまりに美味しくて、麺を食べながら、何度もレンゲでスープを飲んでしまいます。これは、ヤミツキになりますね~■具材は、麺の上にどっさり盛られた“もやし炒め”ですが、これがまた美味い!!たぶん、中華鍋でラードを溶かしニンニクを炒め、そこに細切り豚肉、もやし、ニンジン、ニラを入れて一気に短時間で炒めるんでしょうね。家庭では、なかなか出せないしゃっきり感のあるもやし炒めです。■総括としては、“老舗名店”の名に恥じない、オリジナリティのある美味しい中華そばです。老舗といっても、味は必ずしも古臭い感じはせず、焦がしネギの風味が効いたコク深いスープは、現代でも斬新な個性となっています。スープと中太麺のバランスの良さだけでも魅力的なのに、さすが中華料理屋、美味しいもやし炒めが載っているので、言うことはありません。おすすめレベルは5+++(6★超おすすめに限りなく近い、かなりおすすめ!)です。雑誌では「餡たっぷりのワンタンも外せない名品」とのラーメン評論家のコメントもあるので、今度は“ワンタン麺”や“湯麺”も試してみたいと思います。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。