食からはじまる、笑顔のある暮らし。TOPトレンドニュース雑学・豆知識アイスクリームの種類、全部知ってる?賞味期限の謎にも迫る!ラクトアイス、アイスクリーム、アイスミルク、氷菓。みなさんはアイスに種類があるのをご存知ですか?この4種類を見れば、成分や味の違いも想像できるんです。参考にしてみてくださいね。更新アイスクリームに種類がある!?暑いですね。僕は毎年この季節になると大量にアイスを買い込むのですが、そんなアイス好きの僕が未だに不思議に思っているというか、よく分からないことがあります。ひと口にアイスと言っても、名称が異なることをご存知でしたか?一般的にはラクトアイス、アイスクリーム、アイスミルクの3種類があります。そこで、今回は、この3種類の違いについてご紹介します。アイスクリームみなさんが「アイスクリーム」と呼ぶものがこちら。ハーゲンダッツなどの高級品に多いです。アイスクリームを名乗るには3つの条件があります。乳固形文15.0%以上であること、次に、乳脂肪分が8.0%以上であること。1gあたりに含まれる細菌数が100,000以下であることです。あの独特な風味や食感は、アイスクリームの原材料に含まれている成分が、作り出しているということです。ラクトアイスラクトアイスはもっとも多く市場に出回っているアイスの種類です。アイスクリームとの違いは、原材料に乳製品が含まれず、乳固形文3.0%以上、そのうち乳脂肪分が0%、細菌数は1gあたりに50,000以下という成分でできています。ラクトアイスには乳製品の成分は少なく、代替品で風味や食感を作り出しているのです。その代替品というのが、植物油脂なのです。アイスミルク3つめのアイスミルクは、上でご紹介した、アイスクリームとラクトアイスの中間に位置します。アイスミルクは、乳固形文10.0%以上、そのうち乳脂肪分が3%、細菌数は1gあたりに50,000以下、という成分でできています。アイスミルクもラクトアイス同様、乳製品の含有率が低いため、植物油脂で代替して、風味や食感を再現しているんです。最後にご紹介するのが、果汁などを凍らせたアイスキャンディー。こちらは氷菓として市場に出回ります。氷菓に分類されるアイスは、食品衛生法の「食品、添加物等の規格基準」で、果汁などを凍らせたアイスキャンディーやシャーベットを指します。成分参照元はこちら(日本アイスクリーム協会)アイスには賞味期限がない!?アイスのパッケージにある成分表示をよく見てみると、賞味期限に関する表記がされていません。これは、アイスには賞味期限がないから。すべての食品には賞味期限があると思っていた方にとっては、にわかには信じられないですよね。それは一体なぜなのでしょうか。2※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。CONTENTS年に一度のひなまつり。女の子がよろこぶとびきり可愛いレシピをおうちで作ってみませんか?ラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。