気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース三陸リアス式海岸の中央に位置する気仙沼湾に面した唐桑地区は、入り組んだ海岸がつくる複雑な海流と、森が海に迫る地形が特徴の波静かなところです。オイスターソース」の原料に使用している唐桑地区で獲れた良質の牡蠣は、3月-5月下旬くらいの産卵を控え栄養をたっぷり蓄えた牡蠣だけを使用。その濃厚な味はまさに海のミルクと呼ぶにふさわしい牡蠣です。私たちはこの濃厚な牡蠣を「完熟牡蠣」と呼び、オイスターソースに仕上げました。その日水揚げした新鮮な牡蠣を、職人が一つ一つ剥き、すぐに凍結し、まるごとエキス化します。東日本大震災で甚大な被害を受けましたが、2013年、ようやく養殖牡蠣が大きく育ち、納得して出荷できるまでになりました。そんな想いの詰まった「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」を是非ご賞味ください。私たちが丹精込めて作った、世界でも一番と自慢の牡蠣です!この、収穫期間を限定した牡蠣を、石渡商店さんにオイスターソースにしてもらえたことで、唐桑の牡蠣の美味しさを世界中の人達に知って頂けるきっかけになればと思っております。唐桑産の「三陸もまれがき」は、他の養殖カキに比べて1.5倍〜2倍の手間が掛かる養殖方法を採用しています。生産数量を減らしてでも、品質の良いカキが出荷できるように努めています。愛情込めて育てたカキは、大粒で深い味わいとなります。その中でも特に美味しいのは3月-5月下旬。牡蠣が産卵をひかえるため、栄養も身も一番大きくなります。この時期がもっとも濃厚でミルキーなんです。夏は温湯処理(温水に牡蠣をつけ、周りについた海藻や貝を除く作業)を行い、冬は岩のように重なった牡蠣を船で曳航し外洋近くまで移動させ荒波にさらします。静かな流れのある「潮とおし」の良い場所への牡蠣筏を移動させるなど、これらの作業はすべての牡蠣1個1個に十分な栄養を与えるために行っています。身は大きいだけでなく味の詰まったクリアでクリーミーな味を生み出します。【亀山】を抱え、山から流れ込む水とそして海水、航路を横切る船によって海流が混ざり合い牡蠣に豊富な栄養を与えます。黒潮と親潮がぶつかり合いとても良い環境で養殖されております。芳醇な香りが工場内を包み込みます。充填し、最後は人の目で確認して安心、安全な商品作りを致します。50「3月-5月下旬の牡蠣が最もおいしい」という話に、冬の牡蠣が一番美味しいと思っていた私は驚きました。その場ですぐに剥かれた牡蠣は、まるで脈を打つかの様に身が張っており、ぷりっぷりでまさに"完熟"。黄色掛かった身は旨みが最高潮に蓄えられた印です。この美味しさと感動を伝えるため、オイスターソースの名前には、産卵前の成熟した完璧な素材であることから"完熟牡蠣"と名付けました。生産者や収穫時期にこだわり、製法も味わいも、一般的なオイスターソースとは異なる本品。地元の美味しいものを、地元の皆さんと一緒に全国に伝えたい!という気持ちもあり、東日本大震災にて被災した仮設住宅のお母さんたちにお力をお借りいたしました。(2013年時)地域の雇用や経済発展に貢献できる商品を目指し、気仙沼から幸せをお届けることが出来る商品を目指しております。音量に注意してご視聴ください。(開封後はすみやかに使用してください。(開封後はすみやかに使用してください。8:00〜17:00(月曜〜土曜)FAXでのお問い合わせの方は、FAX問い合わせ用紙をご利用ください。Reserved.送料は地域別とさせて頂きます。(沖縄・一部離島は1,400円(+税)、クール便は1,600円(+税)。コンビニ払いの場合は、お手続き確認後の発送となります。コンビニ払い・代金引換・クレジットカードの5通りの決済方法をご用意しております。お客様に合ったお支払方法をお選びください。お届けの希望時間帯は、午前中、14時から16時、16時から18時、18時から20時、19時から21時の間でご指定いただけます。8:00〜17:00。