:坂口剛さん坂口農園は坂口代表の祖父の代から続く農園で、坂口代表の代で三代目になる。坂口さんは東京の会社に勤めていたが、「自分の思うような農業をやりたい!」と強い想いで25歳の時に北海道函館市に戻ってきた。大人になって改めて、おばあちゃんの作る赤かぶのお漬物に「美味しい!素晴らしい!」と感じたそうだ。これを商品として皆さんにも届けたいと強く想い、2年に渡る商品開発の結果、「赤かぶ千枚漬」として商品化することができた。かぶ」使用したお漬物!坂口農園の農場は函館市の北東部にあり、市内の景色を一望できる山間にあります。標高が高い分、朝夕の寒暖差が高いこの地で、北海道特有の味のしまった甘〜いカブが作られるのです。この地域一帯はかつては亀田という地名でした。加工し販売しています。使用し、農薬を最小限に抑えた減農薬栽培に努めています。「赤かぶ千枚漬」販売のきっかけは坂口さんのおばあちゃんの漬物づくりが始まりだったそうです。坂口さんが東京からUターンした時に、その味の素晴らしさを知ったそうです。とおばあちゃんから漬物の作り方を伝授してもらい商品化をする決意をしました。はじめはおばあちゃんの味に近づくのに苦労し、なかなか納得のいく味に近づけませんでした。商品化まで2年をかけじっくりその美味しさを教わりながら、一つ一つ丁寧に手作りで漬物づくりをしています。着色料も一切使用しておりません。