アジアンチックな揚げ物がメニューに載ってるとメラメラと頼みたくなるのがアジア人。パンコントマテも頼んじゃって。スペイン行って食べりゃいいけど。いえボルドーはスペインとの国境も近いから、スペイン風の料理やタパスが結構イケるんですね。合わせるのはボルドーの赤。「明日は車でシャトー巡りだからあんまり飲みすぎないようにしよう!」なんつって、結局この後ホテルのワインバーで飲み直してしまいました。Comments(9)ボルドーからサンセバスチャンへ。サンテミリオンでワインテイスティングボルド−2日目。朝からサンテミリオンに向けてドライブ。ボルドー市内から車で約1時間くらいの所に位置する、言わずと知れたボルドーワインの名産地のひとつ、サンテミリオン。中世の趣をそのまま残した町並み、その周りにはブドウ畑が広がり、名だたるシャトーがひしめきあってるユネスコの世界文化遺産にも登録されている所です。クラッセ、シャトー・ラ・ドミニクのワイン醸造所のシャトーにワインテイスティングを予約しておいたというわけ。旅行にご一緒したお友達母娘はこの旅行が決まってからワインスクールに通い、今ではソムリエ試験に挑戦したいというほどワインの勉強にいそしんでいる気の入れようなんですもん。そのワインスクールのお友達が偶然ボルドーを一人旅しているということで、彼も急遽ご一緒することになり、ボルドーでは寝ても覚めてもどっぷりワイン漬け、っていう旅行プランになったんです。到着したシャトー・ラ・ドミニク。その横にはワインレッドのモダンな建物。1時間ほどかけてワイナリーの中を係りの女性が英語で案内してくれるワイナリーツアーには、各国から大勢の参加者。醸造用タンクも現代的。ここはサンテミリオンでも早くから現代的な醸造法を取り入れたシャトーなんだそう。レストランのテラスにはワインレッドの石が敷き詰められ、3方がガラス張りの広い店内からは、一面ブドウ畑と点在するシャトーが見えます。近くにはシュヴァル・ブランやオーゾンヌ、遠くにはポムロールのペトリュスなど名だたるシャトー。ブドウ畑のド真ん中でお昼ご飯っていうのも楽しいです。ビッグビンテージの2009年を頼んで。サラダの次は夫はメインはラム。別腹の...アイスクリーム愛に燃える夫の分。これはお友達のワインスクール友達が頼んだデザート。デザート名は忘れちゃいましたが、赤ワインシャーベットの赤ワインスープ漬けみたいなもので、メニュー見たときは「ウェ〜、変なの。」って言ってたのに、味見させてもらったらこれが一番美味しかった。いうか、さっき会ったばっかの人のデザート、味見させてもらう私が一番変なの。さあ、食後は腹ごなしにサンテミリオンの街をブラブラしてみましょうってことでそのお話は次回。先月末から10日間ほどヨーロッパに行っていました。事の発端は遡ること1年くらい前。食いしん坊の仲良し飲み友達と、いつものようにいつものお店で飲んでる時、どういう話からか「ヨーロッパの美食の都、スペインのサンセバスチャンに行って、ピンチョスを食べまくろう!」という話になったんです。ま、こういう類の話は酒の席でのその場限りの酔っ払いの酔っ払い話で終わるのが常なのですが、この時ばかりはそうならなかったんです。サンセパスチャンまでは日本からの直行便はないので、どうせ行くならフランスのパリ経由でボルドーに飛び、ボルドーでワイン漬けの2〜3日を過ごし、そこからレンタカーで国境を渡ってスペインに入り、サンセバスチャンまで行こう。いう壮大なプランを打ち立てた酔っ払いたち。気分が盛り上がってる間に早々と飛行機のチケットを取り、友達夫婦とそのアガシ(娘さん)、我々夫婦で旅に行くことになったんです。いえフランスにもスペインにもツテもコネもないわけで、それから下調べやらホテルやレンタカーの予約やらとバタバタです。我々夫婦は以前ボルドーからサンセバスチャンまで旅したことがあるとはいえ、それはそれは遥か彼方一昔前の話。なんとも珍道中になるだろうと想像しておりましたが、まさにその通り。怪我も事故もなく帰ってこれたのがラッキー、くらいなものです。これからちょっとの間、その旅の様子を書いていこうと思います。ヨーロッパ初日、ボルドー市内のホテルにチェックインしたのはもうよる8時過ぎ。飛行機内や乗り継ぎの空港の待ち時間に食っちゃ飲み、飲んじゃ食いしていたんですが、せっかくボルドーだから、ちょこっとボルドーワインが飲みたくなり、ホテルの1Fのワインバーに行きました。Bar」というワインバーで、ボルドーの赤を。シャルキュトリとチーズの盛り合わせで乾杯。ミートボールなんぞも頼んでしまって。後日気がついたんですが、ここ、ボルドーの他の飲食店と比べても、雰囲気もいいし食べ物も美味しい。ボルドーに行く機会があれば、また立ち寄りたいです。お店の天井からはワイングラスのシャンデリア。フランス語だけでなく、スペイン語も英語もペラペラなお店の方。いろんな国から観光客が来るボルドーですね。Bordeaux(ル・ブティックホテル・ボルドー)の1Fです。大きめの牛の赤身肉を焼いて薄切りにし、野菜と一緒にサラダ仕立てにしたお料理。行くお店の黒板メニューの真似っこです。とんかつ屋さんなのに、こういうビストロ風メニューや手の込んだ和風おつまみの黒板メニューも美味しいんです。とんかつ定食を目当てにやってくるお客さんもいらっしゃる。何十回も行ってるのに、私といえばいつもお酒ばっか飲んで、ここでまだご飯粒ひと粒もここで食べたことがない。「うちを居酒屋と勘違いしてるでしょ。」って店主に言われながら飲んだくれてるひどいお客です。そんなお客さんがたくさん来る、不思議なとんかつ屋さんなんですよ。数々の名物黒板メニューとSPF豚の極みロースとんかつがとんでもなくおいしいお店で、カウンターに座ってオーナーシェフの店主からちょっとしたお料理のコツを聞きかじるのも楽しい。聞きかじりの「牛肉のタリアータ、マデラワインとバルサミコ酢ソース」。タリアータのソースがとってもおいしくて作り方を聞いたら、煮詰めたマデラ酒とバルサミコ酢のソースなんですって。いえばうちに使いきれてないマデラ酒が残っているではないですか。タリアータはバルサミコ酢ベースのさっぱりソースをかけて、パルメジャーノチーズのスライスをかけるのがお決まりのようです。4gマデラワインとフォンドボーを小鍋に入れ、弱火で半分量になるまで煮詰め、ハチミツ、バルサミコ酢を加えて煮立たせ、バターも加えて混ぜ合わせて火を止めて出来上がり。ニンニクの薄切りとオリーブオイルを弱火で熱したフライパンで焼いた牛肉を薄くスライスし、野菜と一緒に器に盛り、このマデラワインとバルサミコ酢のソースをかけて、パルメジャーノチーズのスライスをパラリ。一緒に添えたヨーグルトソースもお好みで。このマデラワインとバルサミコ酢のソース、ラム肉やフォアグラなんていうのにも合いそう。生のズッキーニのリボンサラダにちょっとかけたり、と重宝します。Comments(2)韓国風茹で牛肉(スユッ)と、チャンジャ茶漬け牛肉のスユッ。やわらかく茹でたいろんなおいしい部位のアツアツの牛肉を、おいしいたれにつけて食べる韓国のお料理です。韓国の食堂でこれをつまみに韓国焼酎を飲み、シメはソルロンタン(牛骨スープ)かトガニタン(牛の膝軟骨スープ)っていうのが大好きなんです。この日はスユッと、スユッの茹で汁スープで食べる、チャンジャ茶漬けの晩御飯。「マグロとキムチと納豆爆弾」。マグロにキムチ、納豆にネギ、きゅうりとみょうがに長芋のすりおろし、卵黄。ぜ〜んぶを混ぜ混ぜして韓国海苔で巻いて、わさび醤油つけて食べるわけ。オクラとか入れてもおいしいです。っ、スユッがあったまりましたよ!本当なら、胸肉(ヤンジ)、膝肉(トガニ)、アタマ肉(モリコギ)など、いろんな部位のお肉が楽しめるスユッですが、そんなことはできませんから今回は牛スネ肉と牛のトモバラ肉で。牛スネ肉はお酒少々とネギ、生姜のぶつ切りを加えた湯でトロ火で数時間煮ました。トモバラは、同じくお酒少々とネギ、生姜のぶつ切りを加えた湯が60度くらい沸いたところでお肉を入れて、沸騰し始めたら弱火で30分、竹串が通るまで茹でて。冷ましてから切ると上手くいきますよ。食べるときに再度蒸すなり茹でるなり。スユッは手作りサムジャンとヤンニョンカンジャンにつけて食べました。あと、ポン酢にわさびっていうのもおいしいです。〆のご飯は、チャンジャ茶漬け。ご飯をお椀によそったら、牛肉の茹で汁をスープを注いでチャンジャを乗っけて出来上がり。チャンジャの塩気があるからスープの味付けは薄めにしてね。Comments(10)自家製ツナと野菜の前菜盛り合わせこの日、泊りがけでゴルフに行った夫から昼過ぎに変なLINEが入る。かるいつまみの夕べでよろしく。前日の夜は宿で友人と飲み明かし、ゴルフやって打ち上げで軽くつまみながら飲み、新幹線の中で帰りがけにちょこっと飲んで、うち帰って飲み直したいのでしょう。夫たちは、多分奥さんに禁止されてる、駄菓子やスナックをしこたま買い込んで新幹線の中でガツガツ食べているに違いない。いうわけで、世の夫どもって中途半端な時間に中途半端にお腹をすかして帰ってくることがある。これが結構めんどくさいのだがま、用意しました、かるいつまみの夕べとやら風。いう時は常備菜、常備おつまみで。残ったら次の日以降に回せるし...自家製ツナと野菜の前菜盛り合わせ。自家製ツナと色々野菜の前菜を盛り合わせて。黒オリーブと白いんげん豆の茹でたのは冷凍保存してたもの。アイオリソースも自家製だす。紫キャベツとニンジンのマリネを今回はマリネ液にちょこっとハチミツも加えて紫キャベツとニンジンを別々にマリネしました。あとはバゲットを切って、飲み疲れさんにはあったかいスープ。即席アジアンチキンスープ。全部を合わせて温まったら、パプリカとドライハーブならぬドライ香菜を振りかけただけ。>>>ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。豆腐を型に入れて固める前...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。カンジャンセウ、作りまし...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。肉あんかけチャーハン。...2018年晩秋のソウル旅6スンデの人気店、スンデ実録へ。...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。