餌場調査や整備支援へ東播磨県民局は、野生復帰が進められている国の特別天然記念物・コウノトリが生息できる環境を東播磨地域で整備するため、新年度から、餌場に適したため池などの調査を始める。毎年のように同地域にやってくることから、繁殖可能な環境をつくるのが目的で、2017年度までに具体的な構想を策定する。(田辺貴司)国内の野生のコウノトリは1971年に絶滅。県立コウノトリの郷さと公園(豊岡市)によると、同公園などで人工飼育により増殖された後、2005年に放鳥が始まり、現在は約80羽が自然環境下で生息する。うち約50羽は主に豊岡市内を拠点とし、残りは餌を求めて全国各地を訪れている。これまでのところ、繁殖は同市内でしか、確認されていない。感染症などの流行で、再び絶滅の危機に陥る可能性もあるため、営巣地の分散化が課題となっている。各市にコウノトリが飛来。底の点検や水質維持などのために水を抜く「かいぼり」を行っているため池で、昆虫や小魚をついばむ姿が見られている。県は4月以降、学識者や地元住民らで構成する生息環境づくりのための検討会を発足させ、ため池や田畑、用水路で、コウノトリの餌となる生物の種類の生息調査を行う。担当者は「ため池にはコウノトリの餌となる魚も多くおり、地域と連携して浅瀬づくりなどを行い、飛来して定着するための環境づくりを段階的に進めたい」としている。飛来したコウノトリ=23日正午ごろ、登米市内(太田さん撮影)宮城県登米市内で、国の特別天然記念物コウノトリの飛来が確認された。確認されたのは、京都府京丹後市で2013年4月に生まれた雌。県森林インストラクターの太田吉厚さん(61)=仙台市=が23日、川でダイサギと一緒いるのを見つけた。その後、水田地帯に移動したという。コウノトリの保護、繁殖を進める兵庫県立コウノトリの郷公園(兵庫県豊岡市)によると、番号付きの脚輪から、直前には福島県南相馬市内で確認されている。コウノトリは春の時期に北へ向かうといい、最北では青森県内での目撃情報もある。撮影した太田さんは「過去に仙台市内でも確認された。コウノトリが飛来できるような自然環境がこれからも残ってほしい」と話した。店主みずから猟をして極上のジビエ料理を提供するお店を紹介する『猟師食堂』が、2016年3月25日(金)に発売された。食文化などを追い続ける著者兼カメラマンでもある田中康弘が、獣肉と食のプロである店主とともに山へわけ入り、あらゆる行程を撮影し、そして食して語る。シカ、イノシシ、鳥、ときにはタヌキなどさまざま。経てフリーランスのカメラマンに。20年以上にわたり秋田県阿仁村のマタギを取材し続け、それをみずから執筆した『マタギ』にて作家デビュー。著書に『マタギ』『女猟師』『マタギとは山の恵をいただく者なり』『山怪』『猟師が教えるシカ・イノシシの利用大全』。|【ぐるなびのチョットぐな話】ジビエ料理で新たな食材に出合う【SankeiBiz2016年3月26日】(カラスほか)「パンとサーカス」では、カラス・ワニ・カンガルー・エミュー・ウサギ・ダチョウ・サソリの7種が楽しめる「七珍肉宝コース」(1人4500円/4人から)を提供【拡大】21日、都内では桜の開花宣言がされ、春の訪れとなった。季節の移り変わりとともに、食にも新たな流れが訪れそうだ。ひと昔前までは珍しかったものが、認知が広がりブームとなり、やがて定着をすることは、どの業界においてもあることだろう。外食においては、たとえば「ジビエ料理」がある。飲食店情報検索サイト「ぐるなび」の、ジビエのシーズンである10月時点のデータを見てみると、ジビエ料理を掲載する飲食店は、2013〜14年にかけて約2倍と大幅に増加。ともに、その後の年も順調な増加を続けている。一部のグルメな人の冬の楽しみというイメージだったジビエ料理が一般にも広がり定着しつつある中、新しい肉食材に挑戦する飲食店が登場している。ジビエと熟成肉に特化したレストラン「パンとサーカス」(東京都新宿区)では、ジビエ料理を気軽なバルメニューとして提供。「5年前、姉妹店のジビエ居酒屋オープン時にはまだジビエになじむ土壌ができていませんでした。シカやクマ、イノシシなど、今ではジビエとして定番のものも、当時はお客さまから、食べられるメニューが少ないといわれることもありました」と振り返るのは、同店を運営する宮下企画(同)のブランディング担当、宮下彗さん。徐々に受け入れられつつあった2年半前に同店をオープンし、今ではカラスやカンガルーなどの珍しい肉も提供している。宮下さんは、「ジビエの認知が広がり定着してきたことを実感している今、次の新しい食材を体験してもらう良い機会だと思い、食べ比べのコースを始めました」と話す。同店では1日から、珍しい肉を集めた「七珍肉宝(しっちんにくほう)コース」の提供をスタート。「まだなじみの薄い食材の中にお宝が眠っています。カラスは、フランス料理の古い文献で大変に美味だという記述もあるそうで、高級食材として扱われています。カンガルーはアスリートが注目する栄養素を多く含み、ダチョウも低脂肪・低カロリー・低コレステロール・高タンパクな上に、ミネラル類も豊富なので、海外のモデルやアスリートに人気があるそうです。栄養面だけでなく、それぞれ食感や風味もさまざまなので、同じ肉でも違いが楽しめます」と笑顔を見せる。ダチョウ肉は、独特の臭みを軽減するフルーツとココア、さらに脂のうま味を引き出すスパイスを独自に配合した、こだわりのカレーに仕上げている。香ばしく素揚げしたサソリをトッピングする遊び心も、飲食店ならでは。新しい食材の提案は、選択肢が増え、外食の楽しみが広がる。一方で、手に入りにくい、調理方法がわからないなど、自宅での調理には悩みも多い。目新しい食材こそ、飲食店ならではの工夫が光るのではないか。今年の春は、新たな食材を体験しに外食へ出かけてみてはいかがだろうか。31BirdNewsJapanについてeメールbirdnewsjapan@gmail.com地方紙の記事は1ヶ月程度で消えるものも多く、検索結果は表示されても記事を見ることができません。報道について再考、検証しようとしてもソースがありません。いった経験から、愛好する鳥類に関するニュースをストレージしようと思い、当ブログを立ち上げました。事実の伝達にすぎない雑報及び時事の報道は、前項第一号に掲げる著作物に該当しない。公表された著作物は、引用して利用することができる。その他の引用の目的上正当な範囲内で行なわれるものでなければならない。」の範囲内で行っています。速報を心がけていますが、日付が後追いになる場合もあります。同内容の記事の別ソース版は、告知せず最初の記事に追記します。カテゴリ、タグは便宜的なものです。鳥インフルエンザ(野鳥/養鶏畜産)、コウノトリ(野鳥/動物園・飼育施設)のようなカテゴリが重複する記事については、管理人の主観でカテゴリ分けをしています。オウサマペンギン、キングペンギンなど同種の別呼称は、元記事に従ってタグ付けしています。内容について詳細に調べたい方は「サイト内検索」をご利用ください。リンク集としてもお使いいただけます。ご意見、情報は上記のアドレスまで。2.0Seesaaブログ。