薫(著者)¥1,300(税別)ご意見・ご感想ISBN:978-4-7973-8704-9サイズ:A5/フルカラーページ数:144付録・付属:-購入する全国の書店、または以下のネット書店よりご購入ください。※書店によって在庫の無い場合、お取扱いの無い場合があります。※各ネット書店での詳しいご購入方法は、各サイトにてご確認ください。電子版を購入おすすめのポイント早起きが習慣になる“朝スープ生活”をはじめよう。朝、早く起きたいけれどなかなかベッドから出られなくて...という方は多いはず。そんなときにおすすめしたいのが、早起きが自然に習慣化する”朝スープ生活”です。簡単に作れて、起きたばかりでも喉を通りやすい。旬の野菜がたっぷりとれる。グラノーラやスムージーに比べてバリエーションも豊富で単調にならない。このように朝のスープは機能面でもいいことづくめ。同時に、スープを作って食べる生活を通して野菜の旬から季節を感じたり、家族との小さな会話が生まれたり、キッチンの作業がシンプルになったりと、”朝時間の豊かさ”が自然に生まれ、早起きが続く動機になっていきます。著者の場合、2週間で家族が朝スムーズに起きられるようになり、3か月で体が軽くなり、1年で野菜の旬を覚えることができました。1500日以上、毎朝スープをいただく暮らしを続けています。そんな中で生まれた、おしゃれでありながら自分も家族も安心して食べられるスープのレシピとともに、朝のひとときを楽しむヒントをめいいっぱいお伝えします。平日は簡単に、休日は本格的に。そんな生活をはじめてみませんか?朝、なかなか起きてこない家族、中でも寝坊が多い息子のために作りはじめたスープが365日毎朝続いて、4年とちょっと。これまでにわが家の食卓に登場したスープは、およそ1500にもおよぶ数になりました。「どうしてそんなに次々とスープを思い付くの?」と驚かれます。この本にはそんな問いに答えるような、アイデアのかけらをたくさんちりばめてあります。毎朝を切り取ったような、小さな風景が心に焼き付いています。葉付き新にんじんの、みずみずしい緑とオレンジ色、家族が集まって食べたポタージュの大きな鍋、田舎でもらった泥付きたけのこ、ハーブにとまったてんとう虫。レンズ豆とごぼう水に浸しておかなくても使えるレンズ豆は、朝のスープにぴったり。相性のよいごぼうを合わせて、豆ライフをはじめましょう。わが家の味噌汁ほっとする味だけれど、毎日かわりばえがしないなあと感じることがあります。今朝はいつも作る味噌汁で、小さな冒険を。だしや味噌はふだんと同じで、すりごまを加えた味噌汁には深いコクが、胡椒をふった味噌汁には力強さが加わります。ささやかなひと手間で大きな変化が起こせる、ということだけでも発見です。まな板いらずでおしゃれなすり流しすり流し、という和の料理法があります。すり鉢で魚介や野菜をすって、だしでのばした上品な椀物。要するに、道具とだしが和風になったポタージュなのですが、これをもっともっと簡単にできないだろうか、と思って試したのが、おろし金を使う方法です。シンプルな酒粕入りの味噌汁の中に、じゃがいもをおろし金で直接すり入れて、さっと加熱すれば出来上がり。焦がし野菜の香りがおいしい記憶を刺激する焼き野菜のスープを口にするたび、なぜか記憶をさかのぼり、たき火のある風景が浮かびます。煮たり蒸したり炒めたりするところからスタートするスープが多い中、たまには「焼く」というところからはじめるスープも、野趣にあふれて、新鮮ではないでしょうか。野菜に焦げ目をつけると、他の方法で野菜を使うときよりも濃いおいしさを感じます。『3びきのくま』という、ロシアの童話を知っていますか?森に迷い込んだ女の子がくまの家に忍び込み、テーブルに用意されていたスープを食べてしまうというシーンがあります。童話の世界のスープは想像でしか味わうことはできません。その空腹を満たす温かいスープが、おいしそうなのです。くまのスープは、こんな感じだったのではないかな、と思いつつ作ってみました。チリコンカン朝から夜へとバトンを渡すように、スープを作ってもいいのです。薫(ありがかおる)1964年生まれ、ライター、画家、スープ作家。家族を朝起こすためにスープを作り始める。起きるようになった後も朝のスープ作りは続き、現在1500日以上に。その写真などを披露する展示会のほか、2014年よりスープの実験イベント「スープ・ラボ」を主宰。第一回cakesクリエイターコンテスト入選するほか、複数の媒体でレシピを提供中。フライパンミネストローネ。野菜をたっぷり食べたい時はこのスープに限りますね。フチがカリカリの目玉焼きのせて食べるのが大好きです。かきたま汁、新玉ねぎたっぷり入れてとリクエストされました。「新玉の季節はいいなあ」と、夫幸せそうでうれしい。最初に野菜を蒸し煮(炒め)にすると甘味がガツンと出ることに驚き。ホットクックで炒めた野菜はしんなりとしてしまうのですが、それがスープにする場合には、逆に丁度良く。昨日の夜作って、夜はねぎ、朝はセリをトッピング。変わる味わいに、次は何をトッピングしようかなあ?とワクワク。夫に「玉ねぎたっぷり入れて~」と言われたので、玉ねぎたっぷり、甘いスープになりました。優しい味に温まりました。More...chichichi今年の冬から朝のグリーンスムージーがきつくなってきたので、それに代わるものをとスープを候補に。この方が朝スープ生活を始めた理由やレシピから家族への愛情が伝わってきて、見てるだけでホクホクした気持ちになります。スープを楽しみに朝起きるとかいいなぁ!シンプルなものが多いのに少しずつアレンジするだけで飽きない工夫がされてて参考になります。続きを読む▼たんぽぽこれからの季節、あったかスープで朝を迎えたい。目覚めたらスープが微笑んでくれのが理想だけど、そういうわけにもいかないので自分でも作ろう!という気分だったので、タイムリーだった。凝り過ぎていないレシピで、いろいろと参考になりそう。続きを読む▼ユズル最新刊の『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』のレシピが簡単すぎて、前作も買ってみました。こちらの方がより手が込んでるんですね。休みの日にまとめて作りおきしたいなあと思います。