池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。つけ麺102■今日午前中は大宮で仕事だったので、あらかじめ食べログで大宮のラーメン店を調べておいた。大宮駅周辺で検索するとラーメン店は43店舗。点数でいっても人気(口コミ数)でいっても、1店舗だけぶっちぎりの1番になっている店がある。来ることはないので、とりあえず行ってみようと決めた。■午前の仕事が長引き、お店に着いたのは13:30ごろだった。小雨が降って少々肌寒いのに、この店の外には7、8人の行列ができていた。行列の先頭に看板があり、「食券を買ってからお並びください」とあったので、まずは食券を買いに店内へ。食券販売機は、自分が今まで見た中で最もハイテク。タッチパネル式!左から順に、“特製つけめん”、“つけめん”、“味玉つけめん”、“ネギつけめん”、と並んでいたので、デフォルトは“つけめん”のはず。気分で味玉を付けることにし、さらに事前情報で並盛は女性向きの量とのことだったので、“大盛味玉つけめん”(850円)を選択した。■外で10分ほど待っていると、店内に通され5分ほどでつけめんが出てきた。待っている間にいろいろなことが判明してきた。机の上には“TETSUつけめんのススメ”というイラストでつけめんの食べ方を説明した紙があった。■水でしっかり締めた太ストレート麺を食べて見ると、しっかりこしがあって、モチモチして香ばしい。次に、スープを味見してみた。美味すぎる~!そして、すぐにこの店が“つけめんTETSU”の支店であると確信した。まろやかな濃厚魚介豚骨は、(トップクラスの)他店と比べると、魚介は弱め、豚骨が強めで、しっかりと重厚感を出している。渾然一体として絶妙なバランスを出している。隊員が(おすすめレベル6★)認定をしている他の濃厚魚介豚骨系と比べると、とろみ感というか、まろやかさが特徴。み、コク)はソリッドには訴えてこないが、穏やかさの中でのバランス感の良さというのが印象的だ。太ストレート麺とスープの相性はよく、ストレート麺なのにスープが良く絡んでいる。調味料を一つずつ入れるたびに違う味わいが楽しめて良かった。́▽`=)ノ)■トッピングはデフォルトでチャーシュー、メンマ、なると、麺の上には(かいわれ)。チャーシューは角煮のような味付けで、適度に脂が乗りジューシーだった。あとは別注の味玉が特筆モノ。程良い半熟具合と程良い醤油系の味付け。■最後に面白かったのは、つけ汁のスープ割りの仕方までこの店の流儀があること。隊員の麺がほとんどなくなってきたのを見て、店員さんが「“焼き石”はいかがですか?」と聞いてくれた。スープ割りは、机の上にかつおダシ汁が入ったポットがあるが、汁を注いだ後にこの“焼き石”を器に入れて、スープを温めてから飲んで欲しい!という仕組み。■家に帰っていろいろ調べて見ると、店名の“つけめん102”というのは、10+2=Ten+Two=TETSUということのようです。“つけめんTETSU”の埼玉支店(第3支店)ということだそうです。■総括としては、これまた美味いつけめんに出会ってしまった!という感じ。́▽`*)ノ★昼の部(11:00~15:30)は豚骨×魚介の部、夜の部(17:00~23:00)は鶏×魚介の部というように、昼と夜で味が変わるようなので、ぜひ夜の部も行ってみたい~!!(西日暮里の本店“つけめんTETSU”でも、スープは同じように2部制みたい!)(追記)事後調査によると、昼の部は“つけめんTETSU”と同じスープで、夜の部は“つけめん102”オリジナルスープだそうです。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。