・なす(本当は、丸ナスのほうが断然美味しいのですが・・・時期ではないので普通のものでよいです。【作り方】まずは、鶏みそから。鶏を炒める前に、小さなボールの中に鶏みそ用(A)を全部入れて、よく混ぜ合わせておきます。それから、手鍋等に油をしいて、鶏のミンチを完全に火が通るまでよく炒めます。(その際、出てきた油を取り除いたほうが、鶏臭さもなくなる上に、ヘルシーです)そこに、先ほど用意していた鶏みそ用(A)とお好みで鷹の爪を加え、とろみが出てくるまで煮詰めたら、仕上げ近くにしょうがの絞り汁を加え、鶏みその出来上がり。(左写真2)お次はナスですが、グリルで焼いても、フライパンでじっくり焼いてもよいのですが・・・時間がかかって面倒くさい!私は、油で揚げちゃいました!!でも、その時は揚げた後、キッチンペーパーでよぉ〜く油をとります。(ここがpoint!)面倒でもフライパンに油をひかずに、綺麗になすを並べて、その上に鶏みそ。その上に、とろけるチーズをのせて、ふたをして、火をつけます。チーズがとろけたら、もう完成っ!濃い目の味の鶏みそはの量は、丁度いいくらいに各自の勘でのせていただけると良いと思います。(笑)「くろ」みその熟成した風味とコクが引き立っているお味です。鶏みそは残ったら、お豆腐に乗せたり、パンに鶏みそ+チーズでトーストも美味しかったです。今の世の中に逆らい、ハッキリと主張する味!お味噌汁で使うなら、「しじみ」の具が一番だと思います。毎日のお味噌汁には他のおみそとあわせて「あわせみそ」使いが良いかも・・・。コクのある風味と味は油との相性がバツグンです!塩分は12%です。出荷日より6ヶ月お味噌は、発酵食品ですので、自然と徐々に色が濃くなっていきます。開封後は、冷蔵庫等に保管の上、なるべくお早めにお召し上がり下さいませ。