週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。(銀座)先週だったか、通りすがりに「冷汁うどん」の文字が目に入ってしまって、気になっていたところ。銀座通り沿いのビルの3階。ランチブッフェがあるということで、度々メディアに登場はするが、箱の大きい店ということもあって、これまで一度も来たことがなかったところ。ランチは、7種類から選ぶメイン料理に、野菜のブッフェ(1,300円~)。目当ての冷汁うどんは、宮崎料理の飫肥天とのセット(1,300円)。胡瓜や豆腐、茗荷等に氷まで入った冷たい冷汁をつけ汁として食べるうどん。同じ冷汁をつけ汁とするものでも、先日の布恒更科のものとは違って、そのままでも飲める穏やかな汁。その穏やかさ、爽やかさの中に潜む、魚らしい濃い香りが印象的だ。冷汁うどんといえば、埼玉の郷土料理と聞いたことがあるが、おび天とのセットということを考えると、宮崎の冷汁をうどんにアレンジしたものかとも思ったりも。いずれにしても、冷や汁が、ここ数年でぐっと身近になった気がする。野菜ブッフェは、サラダ的なものはレタスのみで、ほとんどが煮物、和え物、お浸し等の料理だというのが好い。今日なら、隠元とゴーヤの白和えに、長芋と胡瓜の梅和え、茄子の煮浸しに、トマトやカリフラワーの冷製のお浸し等。