スープはまさに塩的な。沈んでいたチャーシューを少し引っ張りだしつつアップで。割スープのポットも一緒にくれます。スープの中のメンマ2本。パクリンチョ!うーん、さすがになんか違う...。筍きらいの俺でもなんか美味しい感じがしてしまう。和風で甘みのある味付けですね。麺!やや平打ちの麺でねぇ。スープにつけて、ズルリンコォ!!うん、麺のコシ、歯触り、ちゃんとしてる!良い麺!自家製麺っていうのは本当でしょうか?すごくハイクオリティな麺です!スープはまさに塩!美味い塩のつけ麺は何回か食べたことがあります。それ系です!意味わからんな。要するに、塩の味がしっかりしつつも何か上品なダシがあって味がしっかりあるけどあっさり目で美味しいってことですね。要するに的な説明になってないですけども。なんかここの塩スープは辛さを感じるなぁ。しょっぱさとは別に辛さみたいなのを感じますね。これも塩の味なんでしょうかね?唐辛子系のものが入ってるとは思えないし...。塩のしょっぱさの側面にある辛さみたいな?なので一瞬すごく味が濃い気がするんですけど、どうもそうではなさそうだぞ、と。そんな風に思いながらズルズルとな。うん、やはりしょっぱいとはちょっと違うピリピリ感が舌に感じる。結局しっぱいってことなのかなぁ?俺のバカ舌にはわかりません。肉をちょっと行ってみますか。一枚ガブリンチョ!うん、これもいい肉!ほどよい肉感と弾力ながらも普通に噛み切れてジューシーさも感じられる。低温調理系だとは思いますが、食感が他とは違う。味付けもなんかコジャレてる!でもコジャレ過ぎて浮いたりはしないんですねぇ。ガブリンチョ!うん、これまたちゃんとした味玉!味付けも固まり具合も程よい!ちゃんと温めてくれているのもまた良し!ここは味玉70円なんですよね。素敵!!一般的な味玉の価格と味のバランスをぶち壊しています!てな感じでズルズルと。このスープの辛さが不思議で、試しに割スープを少し入れて食べてみます。おお、割スープのダシでなんか旨みが増した??で、辛い感じはやはり薄れない。この辛い感じはそもそもの味なんだということが判明しました(当社比)。割スープいれても味が薄まった感じが全然しない。これは塩の力なのかな?そんなこんなでゆっくりと味わいつつ麺をすすり、肉をかじって参ります。