今日のお目当てはズバリ...包丁!包丁を買うならここで!と決めていたお店があったのです。天保13年からやっている老舗です。お店の中に入ると、優しいお香の香りと、刃物を研ぐシャッシャ...という小気味のいい音が響いています。した空気に思わずお客さんも息をひそめるほど。壁一面に綺麗に研がれた刃物が並べられていて、それはもう美しい光景です。やさしいご主人と、爽やかな若い店員さんが、丁寧に包丁の扱い方を教えてくれつつ、大根の試し切りをさせてもらえます。包丁ではなく剃刀のように、大根がまるで空気かのごとく、力を入れずに切れる様は圧巻。手品のようでため息がもれます。三徳包丁の一番標準的なサイズのものを購入しました。26000円程だったような?50年使ったという同じ包丁を見せてもらいましたが、ペティナイフのように小さくなっていましたが、切れ味抜群。素晴らしいナイフになっていました。これは使い続けて、毎年研ぎをしつつ、だんだんと刃が小さくなったとのこと。ここまで使い続けられる道具ならば、早く買っておいて育てたい。まちかんさんでは購入することが決まってから、店頭で刃を研いでくれます。以上の3点を切るときには使わないでくださいとのことでした。