itもう一つのプレオープン時の看板商品である『芳醇醤油らーめん』は、紀州梅鶏の手羽先で仕込んだ白湯スープに清白クリームと生引溜り醤油を合わせた一杯です。生引溜り醤油の芳醇な風味+梅鶏の白湯スープの芳醇なダシ+清白クリームの芳醇な甘み=3つの芳醇テイストの融合!低加水のパツパツな麺と合わせています。プレオープン中のお客様の動向を見ておりますと、時間をかけてゆっくりとお召し上がりになられるお客様の割合が多く感じられますので、もう少し加水率を高めた麺に変更させていただこうかな?とも検討中です。低加水麺は時間と共にスープを吸い込んでしまうので、ゆっくりと召し上がられたいお客様には不向きなのでは?と思っている今日この頃です。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。