USリンククロス(Linkx)RECIPE料理家・市瀬悦子の風邪ごはん~きのことあさりの和風だしパスタ~編RECIPE料理家・市瀬悦子の風邪ごはん素材のうま味が体にしみわたる!「きのことあさりの和風だしパスタ」。#パートナー#家族2017/10/31体調が万全でないとき、体の中から優しく元気に導いてくれるのが食事です。食欲がないときでもさくっと食べられるのはもちろん、簡単に作れておいしいメニューを料理家の市瀬悦子先生に教えてもらいました。第22回目のテーマは、「体を整えるために食べるごはん」。多めのだし汁でスープパスタ風に仕上げ、食欲がなくてもツルッと食べやすい一品です。体を整えるために食べるサポート食材「きのこ」カロリーが低く、ヘルシー食材としてダイエット食にも活用されるきのこ。しいたけ、まいたけ、しめじ、えのきたけ......など、種類も豊富でとても使い勝手のいい食材です。カリウムやマグネシウムなどのミネラルをバランスよく含むことで、余分な塩分を体外に排出するデトックス効果や、食物繊維による便秘&腸内環境の改善、免疫力アップなども期待できます。万能ねぎの小口切り...適量すだち...1個Aだし汁...1と1/2カップしょうゆ...小さじ2塩...小さじ1/4作り方1あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。きのこは石づきを除き、まいたけは小房に分け、しいたけは薄切りにする。2鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量(分量外・目安は熱湯2リットルにつき塩大さじ1強)を加え、スパゲッティを袋の表示時間より1分ほど短めにゆではじめる。3フライパンにA、あさりを入れて中火で熱する。煮立ったら、しょうが、まいたけ、しいたけを加え、きのこがしんなりとするまで煮る。42の湯をきって3に加え、さっと混ぜ合わせる。器に盛って万能ねぎを散らし、すだちを半分に切って添える。市瀬先生の「風邪ごはん」ポイント少しの工夫で、ごはんはもっとおいしく食べられる!食欲不振をカバーする、アイデアパスタをお届け!「食材からだしが出る、うま味の強い“きのこ”と“あさり”を組み合わせ、食欲を刺激するメニューに。普通のパスタにはだし汁を加えませんが、今回はスープパスタの和風版“だしパスタ”にすることで、さらっとおいしく食べ進めることができます。味に変化が出て、食べ飽きることもありませんよ。EXPERT市瀬悦子いちせ・えつこ/料理研究家、フードコーディネーター。書籍、雑誌、テレビなどで数多くのレシピを提案し、幅広く活躍している。『これでいいんだ!自炊ごはん』(学研プラス)、『これなら続く!ほぼ10分べんとう266』(主婦の友社)など、著書も多数。風邪ごはん体も温まる、やさしいおいしさ。全てのタグを見る今話題!スタッフおすすめご愛読ありがとうございました。3年間の軌跡を振り返ります。永遠の悩み、ダイエット!あるある、あなたはいくつ共感?COLUMNダイエットあるあるエピソードゴールデンタイム、8時間は?眠りの新・常識、教えます!STUDY睡眠ウソ?ホント?人気記事ランキング1気になる口周りの水ぶくれ。