Breadio店主のブログBreadio店主のブログ。ドライいちじくのライ麦パンNewerOlderドライいちじくのライ麦パン2009-09-17手作りパン先日、近所のイトーヨーカ堂に行った時のこと、お肉売り場で何やら困っている外人さんを見つけました。したんですか?と尋ねると「牛ミンチが欲しいんだけど、漢字が読めないのでどれが牛ミンチかわからない」とのこと。英語が話せるので、いろいろと教えてあげたところ、話が弾み、お肉売り場の前で結構話し込んでました。私がパン屋さんで働いていて、よくうちでもパンを焼くと言ったら「是非食べてみたい」と言われ、つい気軽に「いいですよ」って言ってしまったのです。その外人さんはダニーさんと言って、モンゴル人のお父さんとフランス人のお母さんを持つ35歳くらいの男性でした。お母さんがフランス人ならパンの味にうるさいかも?と根拠の無い思い込みで気合が入ってしまいますダニーさん、胡桃が大好きだと言うので、パン・オ・ノア(胡桃の入ったライ麦パン)を焼いてあげようと思ったのですが、1ヶ月くらい前に開けたライ麦粉に虫が!!ライ麦粉は虫がつきやすいと聞いていたのに、冷蔵庫に入れてなかったのは不覚でした早速、近所の舶来食品店にライ麦粉を注文。昨日取りに行ってきました。今日は一日OFFだったので、昨日から仕込んでおいたフレッシュサワー種(ライ麦粉、イースト、水を混ぜて一晩発酵させたもの)で朝からパン・オ・ノアを作りました。一本はパン・オ・ノアの生地にドライいちじくとレーズンを入れて焼いたのですが、こっちのほうがおいしい!!ドライいちじくはバゲットなどのフランスパンにぴったりで大好きです。作ってあげて良かったー。お返しに讃岐うどんと七味のセットをくれた気のいいダニーさんなのでした。ところで「ドライいちじく」はイラン産が有名ですが、大凶作の影響で今年はあまり流通していません。edit英語が話せるなんて、凄いですね!!パン作りも凄いし、才女以外の何者でもないですね。edit短大の英文科卒にもかかわらず、単語力の無さを痛感しました^^;これを機会にまた少し勉強しようと思います。edit私もパンを習って初めて知りました。最近ではパン屋さんにドライいちじくを使ったパン(クリームチーズと合わせたりしています)がたまに置かれるようになりました。ほんとパンの世界は奥深いです。editあっ!ついつい「さん」付けを忘れてしまい失礼しました;)USにいると癖なんです。浜寺公園駅前)に手作りパンのお店Breadio(ブレッディオ)をオープンしました。10時から18時です。お店の地図はホームページでご案内しています。朋子:パン屋を2年やって分かったこと。