ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックキムチ屋修行の道mickimchi.exblog.jp自家製カレーフレークで速攻カレー&チキンとポテトのクレソンソースサラダ自家製のカレーフレークで、冷凍庫にあったゆでた牛すね肉を茹で汁ごと10分煮ただけの速攻カレー。なんだかんだと増え続けるうちのスパイス棚のスパイス達。使わずにいると気が付くと賞味期限が近づいてたりするんですよね。スパイスを使った自家製カレーフレークを仕込んでみました。辛いのがお好きな方は適量加えても。フライパンにバターを入れて弱火にかける。バターが溶けてきたら薄力粉、スパイス類、にんにく、生姜、塩こしょうを加える。弱火のまま、焦がさないように炒め続ける。したフレークになったら火を止めて出来上がり。市販のカレールーと同じ使い方ができますので、だいたい大さじ1と1/2くらいでカレー一皿分です。この日は牛すね肉のスパイシーカレー。牛すね肉のゆで汁に、カレーフレークとともに、市販のデミグラスソースの小分けパック1つ(70グラム)と隠し味でオイスターソースとはちみつを少々加えて10分煮込みました。あまってた豆と野菜も入れて塩こしょうで味をととのえ、ヨーグルトをかけて出来上がり。スパイスは全部揃える必要はないですよ。カレー粉だけ、カレー粉にガラムマサラだけとかチリパウダーだけ加えて作ってもいいし。ま、なにしろ「自家製カレールーで作ったんだよ〜。」と言えば、「お〜っ!」って事になるでしょ。冷蔵で数週間、冷凍すれば数ヶ月もちます。こちらも作り置きできる洋風ソース、クレソンとイタリアンパセリのジェノベーゼ(ジェノバ風ソース)。ニンニクと、クレソン、イタリアンパセリ、大葉にオリーブオイルを加えてフードプロセッサーにかけただけ。パルメザンチーズは、ソースを使うたびに加える方が日持ちします。「チキンと新じゃがのクレソンソースサラダ」。「キャベツと青パパイアの浅漬け、ライム風味」。カレーのお供に福神漬けとらっきょうもいいけど、こんなのもお口がさっぱりしていいかも。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。x「自家製カレールーで作ったんだよ~」って言ってみたい!!!うちの連れ合いはいつも何の反応もないので、期待できないですが(爆)作り方の中で、スパイス類はどの段階で入れればいいのでしょうか?是非是非教えてくださいませ。mickimchiさんは、よくライムをお使いになりますよね。なんかオトナの女~って感じがします。12:36ビョンさん、オットッケ!ご指摘ありがとうございます。本文急いで直しました。はい、うちの夫も自家製カレールーについてうす〜いリアクション。夫が食事当番の日、「あのルー使っていい?」と言ってたから、わりといいセンいってたかな?などと思います。出掛け夕方、帰ってきて「離婚して~」って、白人男は云う...らしいっです、怖いっでし~で、本題でっす。