毎日食べられるような飽きない味を志し、調味料を一切使用しないつけ麺を完成させた。ダシの風味にこだわった和風スープと、スープに絡むツルツル平打ち中太麺は、絶妙に調和しており、すっきりした後味も完成度の高い一品だ。「IBUKI−つけめんDINING−」のこだわりダシの風味にこだわった和風スープスープは、岩手産の銘柄鶏「あべどり」の鶏ガラ・モミジ・鶏脂と豚足を六時間以上煮込み、香味野菜・シジミや煮干し等の魚介のダシと合わせている。食材の本来の味をしっかりと活かすことを大切にしているため、国産のものを使用した数種類の魚介ダシも別々のずんどうで取り、完成の直前まで合わせていない。見た目は濃厚そうだが、さらっとしているのが特徴的だ。歯切れる食感と、ツルツルとした喉越しは、バランスを重視したスープとの絡みが最強だ。毎日食べられるような飽きない味を追求しており、化学調味料は一切用いていない。「風味を殺さず、上質な味わいを作り出すには手間を惜しまない」という店主。濃厚系ではない、丁寧に作り上げたさっぱりつけ麺は、年代を問わず受け入れられる一杯と言える。宅麺レビューを投稿する。宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。◆開封後はお早めにお召し上がりください。◆賞味期限内にお召し上がりください。◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。回答は翌営業日以降となります。