有機野菜とハーブのロカヴォ四国カルストの麓、環境モデル都市梼原町で20年以上有機野菜とハーブを作っています。空気が生命力あふれる安全で美味しい有機野菜を育ててくれます。ロカヴォの有機野菜、ハーブ、穀物などは全て自社有機農場産。新鮮で美味しい野菜を安心して食べられます。生命力ある有機野菜とは生命力のある有機野菜とは、外観が少し虫食いで大きく育ち、如何にも丈夫そうな野菜のことではありません。鮮やかな色彩、バランスの良い姿、形、個性的な匂い、香り、そしてストレートな味わい。張り切った細胞の歯応えが鮮度の良い証。安全で美味しい有機野菜は美しく、健康的だ。これがささやかな自己主張です。(因みに作り手の百姓(私)は今のところ健康ですが、美しくもなく安全でもありません)夏場の野菜たち写真の野菜はミズナと小松菜。強い日差しの夏場は日除けが欠かせません。梅雨時の急な晴れ間が大変。曇天続きの後の強い日差しで、葉からの水分の蒸散に、根の水分の吸水が間に合わずぐったり萎れてしまいます。梅雨時は日除けカーテンを開けたり閉めたり、梅雨明けには管理者が萎れます。生育の早い夏場の葉物は一週間毎に種まきします。ほうれん草は暑さに弱いため栽培が一番難しい時。写真右側の葉の色が少し違う二種がほうれん草。暑さに順応できる品種を何時も捜します。梅雨時の人参は長雨が続くと根腐れを起こしやすい。大野ヶ原の山頂からこの畑は足元に視えます。