池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。栄屋ミルクホール=神田ラーメン店めぐり(その7)『昭和の香りの醤油ラーメン~♪』~栄屋ミルクホール■今日は神田を探検です。歴史を感じさせる年季の入った建物が見えました。「写真でも撮ろうかな~」と思い、お店の看板を見ると、“栄屋ミルクホール”と書いてあります。...??■実は、名前が変わっているので、以前に食べログの口コミを読んだことがありました。レトロっぽい店名に、郷愁を感じさせる“むかしながらの中華そば”。音が鳴る引き戸を引いて中に入ってみます。■このお店は昭和20年創業とのことで、それ以来、同じ建物で営業しているそうで、元々は店名の通り“喫茶・軽食”のミルクホールだったようです。食品メーカーのマルちゃんから、2002年に“栄屋ミルクホール”の名前を冠した生ラーメン、冷し中華が発売されていたんだそうです。(壁には、誇らしげにその製品のパッケージがきれいに貼ってあります~!)■お店は、淡路町駅の真上にある淡路町交差点から靖国通りに沿って東向きに歩き、2本目の道を右折。お店に着いたのは12:00ちょっと前。昔っぽい雰囲気の店内は4人テーブルが6つあります。先客は5、6人でしたが、次から次へとお客さんが入ってきます。お年を召した常連さんが多いようです。■麺メニューは、ラーメンとタンメン。サイドのご飯系が充実していて、おにぎり、おいなり、カレーがあります。^-^;))■まずは、見た目からいかがでしょうか。見るからに“懐かしの醤油ラーメン”だと思いませんか~?湯気とともに香ってくる醤油スープの香りが、郷愁と食欲を刺激します。■さて、薄い醤油色のスープから味わってみます。う~ん、素朴なコクのある柔らかな醤油スープです。美味しいっす~!醤油は濃すぎず薄すぎず、ベーススープは豚骨と野菜から採ったものと思われます。■つぎに、細ストレート麺を食べてみます。コシのあるつるつる麺で、昔ながらの中華麺のイメージどおりです。固めの茹で具合が、この麺のベストを引き出しています。■スープと麺の組み合わせは、しっくりを超えて、絶対的安定感があります。65年間の試行錯誤を経た安定感、とでも言いましょうか~(*^-^*)b■具材もチャーシュー、メンマ、茹でほうれん草、輪切り白ネギと、すごくシンプルなんですが、一つ一つが存在感があります。脂の入り方のバランスがいいチャーシューは、肉感もあり、ジューシーさもあり絶品です。■総括としては、文字通り美味しい“昔ながらの中華そば”を具現化した、完成された一杯です。いまどきのラーメンと違って、麺・スープ・具材の各要素は素朴で、特筆すべきものはありません。この一杯の美点は、3要素のバランスの良さと組み合わせの安定感に尽きます。素晴らしい!おすすめレベルは5(かなりおすすめ)です。titleサカエヤはテレビにでたりして有名ですね。いつもは通り過ぎてつじ田にいってしまいますが、機会があれば行ってみたいです。覆面も行かれたんですね。^-^;))地元やオフィスの常連さんが多くてビックリでした。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。