スーパーに買いにきた時に香りに誘われて。屋台だからこそ伝わる匂い。これが人気を支えてきました。そこに1人の女性がやって来ました。匹田愛さん(29歳)。お客様にしては真剣な顔つき。「みりん」っぽいような。「ニンニク」を強めに押し出していくのがいいかな。匂いのことを気にしています。何者なのか?匹田愛さんの職場を訪ねてみると研究室のような場所で仕事をしていました。ここでも匂いを嗅いでいます。甘い味付けの「タレ」と「ニンニク」の香りが特徴的だったので。実は匹田愛さんは匂いを作り出す調香師。やきとり竜鳳の匂いを再現しようとしていました。売上アップのため匂いを活用したいとやきとり竜鳳から依頼がありました。匹田愛さんが慎重に調合しているのが香料。様々な匂いがする液体です。匹田愛さんが準備した甘いタレの匂いがする香料、そこにやきとり竜鳳の特徴であるニンニクの匂いを組み合わせました。ジャガイモのようなうまみを感じたので「肉じゃが」の香りをプラスする。匹田愛さんは肉じゃがの香料を加え、屋台で嗅いだ匂いに近づけていくようです。嗅いだ時のインスピレーションで使う材料を決める。先入観を持たずに香りを嗅ぐのが大事。株式会社やまや株式会社やまや株式会社やまやホームページwww.yamaya.jp宇都宮市内の酒屋「酒のやまや」。店内には酒の肴にと冷凍やきとりも販売されていました。ここに何やら機械が持ち込まれました。それを売り場にセットします。焼き鳥?匂いに誘われ親子連れが思わず冷凍の焼き鳥を手に取りました。男性客も、匂いに釣られお買い上げ。匂い嗅いだら食べたくなった。匹田愛さんが作った匂いが次々とお客様を引き寄せます。「香り(匂い)で販促・演出」のトップ企業です。香り事業の他にスキンチェッカー、マイクロディスペンサー、カードタイプの化粧品サンプル、そして話題のタイムストリップ(Timestrip)など、全て日本では当社しか扱っておりません。www.promotool.jpプロモツール株式会社は匂いを作り出す会社。2002年に創業し、社員は10人。様々な企業から以来を受け、匂いを活用する場を広げてきました。これまでに生み出してきた匂いは500種類以上に上ります。TOHOシネマズTOHOシネマズ−映画館情報、上映スケジュール、作品情報、インターネットチケット販売など、映画の総合情報サイトTOHOシネマズのホームページ。映画の上映スケジュール、インターネットチケット販売“vit”、シネマイレージのご案内や、上映作品の作品情報など。www.tohotheater.jpTOHOシネマズ柏にも匹田愛さんが手掛けて匂いがあります。映画館に導入されている特殊な座席。振動や水しぶき、風などの演出のほかに匂いを出すことも出来ます。この仕掛けを使っているホラー映画「貞子VS伽椰子」。少年が呪いの家に入っていくというシーン。この時、観客が思わず鼻に手をやりました。古い家の臭いがして、映画の中に入っているような気分になった。実はゴボウといった土の匂いがする香料から作られています。この夏に向け、大規模なリニューアルを計画していました。「体感」ということで「匂い展示」という新しいかたちの展示をやっていきたい。博物館側はこれをリニューアルの目玉にと考えていました。再現したい匂いは3つあるといいます。ヨシの匂い最初に連れて行かれたのは湖畔へと続く道でした。ヨシは水辺や湿地に自生しています。4メートルほどにまで成長する琵琶湖の代表的な植物。これを館内に再現します。フルーツみたいな匂いがする、キュウリというか、スイカの白い部分というか。カワウの森の匂い次に匹田愛さんが連れて行かれたのがチョット不気味な場所。「ゴワゴワ」というのはカワウの声。カワウは琵琶湖周辺に約8,000羽生息している鳥です。カワウの住む森の匂いを再現して欲しいというのです。そこは竹が鬱蒼と生い茂る独特な雰囲気な空間でした。匹田愛さん、どんどん奥へと進んでいきます。