nominaまいにちの野菜を、もっとしあわせに。野菜の賞味期限は、保存方法によって大きく変わります。冷蔵保存ほうれん草や小松菜などの葉物野菜は、根がついたまま水洗いしします。水気を切り、キッチンペーパーや新聞紙などに包み、ポリ袋に入れたら野菜室で保存。いした野菜をざく切りにし、水気を拭き取った後、保存袋に入れて冷凍します。茹でたものを冷凍する場合は、さっと茹でた後、一食分ずつラップに包みます。ラップに包んだものはまとめて保存袋に入れて冷凍しましょう。保存期間の目安:約1ヶ月スープや炒め物などに加える場合は、凍ったまま使うことができます。チェックポイント傷んでいるかも?と心配になったときは以下に注意してチェックしてみましょう。変色している葉が溶け、どろっとしているぬめりがある異臭がする芋類じゃがいも、さつまいもなどの芋類は、涼しい時期であれば洗わず冷暗所で保存します。常温保存じゃがいもはダンボールや紙袋などに入れ、日光の当たらない風通しの良い場所で保存します。さつまいもや里芋は、新聞紙に包んでから日光の当たらない風通しの良い場所で保存しましょう。常温保存がベストですが、暑い季節は新聞紙に包み、ポリ袋に入れてから野菜室で保存しましょう。冷気によるダメージと乾燥を防ぎます。保存期間の目安:約1ヶ月チェックポイント傷んでいるかも?と心配になったときは以下に注意してチェックしてみましょう。芽が伸びきっているシワシワで柔らかくなっている中身が変色している異臭がする他にもじゃがいもは緑色の部分や、芽とその周辺は食べられません。緑色の部分、芽とその周辺は綺麗に取り除いてから調理しましょう。冷蔵保存きのこは湿気に弱い食材です。できれば買ってきたその日のうちに、パックから出してそのままキッチンペーパーで包み、保存袋に入れて野菜室で保存しましょう。汚れがきになる場合は濡らしたキッチンペーパーなどで拭き取ります。冷凍保存きのこは冷蔵保存より、冷凍保存のほうが旨味が増し、使い勝手も良くなります。余ったきのこは使いやすいサイズにカットして保存袋に入れ、冷凍保存します。使うときは凍ったまま料理に加えて使います。チェックポイント傷んでいるかも?と心配になったときは以下に注意してチェックしてみましょう。ぬめりがある汁が出ている異臭がする変色しているキャベツキャベツは丸ごと保存が長持ちのコツです。カットしてしまった後は、約3~5日しか保ちません。冷蔵保存キャベツを丸ごと保存する場合は、芯をくり抜き、くり抜いた部分に濡らしたキッチンペーパーを詰めます。そのままポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。使うときは外側の葉から必要な分だけ剥いて使いましょう。冷凍保存ざく切りにしたものが余ってしまった場合は、冷凍保存も可能です。水気を拭き取り、保存袋に入れて冷凍しましょう。保存期間の目安:約1ヶ月チェックポイント傷んでいるかも?と心配になったときは以下に注意してチェックしてみましょう。ぬめりがある汁が出ている異臭がする広範囲が変色しているキャベツの切り口が黒くなっているのは、空気に触れて変色してしまっただけなので、食べることができます。味は落ちてしまうので、薄く切り落として取り除いてください。1玉上手に使い切る...続きを見るきゅうりきゅうりは急激な温度変化に弱い野菜です。ポリ袋に入れて野菜室で保存しましょう。保存期間の目安:4~5日チェックポイント傷んでいるかも?と心配になったときは以下に注意してチェックしてみましょう。中身が茶色く変色している全体的にぶよぶよしているヘタにカビが生えている異臭がする黄色く変色しているきゅうりは、熟れ過ぎている証拠です。味はかなり落ちていて、生食はできませんができませんが味の濃い料理に入れて食べることはできます。生姜はキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で冷蔵します。保存期間の目安:1~2週間チェックポイント傷んでいるかも?と心配になったときは以下に注意してチェックしてみましょう。大根を丸々一本保存するときは、葉を切り落とし、根の養分が吸われてしまうのを防ぎます。大根の葉は、固めに塩茹でして冷凍保存することで、約1ヶ月保ちます。大根は使いやすいよう根元、真ん中、先端の3等分に切り分けます。それぞれキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存します。大根は水分が多くキッチンペーパーが湿ってくるので、こまめに交換してください。使う場合は、冷凍した大根を使うと味が染み込みやすくなります。いちょう切りや輪切りなど使いやすいサイズにカットし、保存袋に入れて冷凍保存します。保存期間の目安:3~4週間チェックポイント傷んでいるかも?と心配になったときは以下に注意してチェックしてみましょう。いいカゴなどやネットに入れて、涼しく暗い場所で保存します。新聞紙を下に敷くと、湿気を防ぎます。保存期間の目安:約2ヶ月カットした玉ねぎは、日持ちがしません。ラップに包み、冷蔵庫で3~4日で食べきるようにしましょう。チェックポイント傷んでいるかも?と心配になったときは以下に注意してチェックしてみましょう。柔らかくなる茶色く変色する異臭がする中身がドロドロしている傷んでいる部分が外側のみであれば、剥いて綺麗に取り除くことで中央の部分は食べることができます。トマト冷蔵保存トマトはポリ袋に入れ、ヘタが下になるように野菜室で保存します。パックに入ったトマトはそのまま野菜室で保存しましょう。冷蔵保存トマトソースやスープなど、加熱して使う場合は冷凍すると便利です。使いやすいようヘタを取り用途に応じてカットした後、ポリ袋に入れて冷凍します。保存期間の目安:約1ヶ月チェックポイント傷んでいるかも?と心配になったときは以下に注意してチェックしてみましょう。柔らかくなっている異臭がする汁が出ている少しぶよぶよしている程度なら、熟れただけなので食べることができます。食感や味は落ちるので気になる場合は、炒め物やスープ、ソースなど火を通せば問題なく食べられます。触ると崩れそうなほど柔らかくなっているものは食べられません。にんにくにんにくも玉ねぎ同様、長く保存できる野菜です。丸ごと保存する場合は、新聞紙に包みポリ袋に入れて野菜室で保存します。使いかけの場合は、外側の皮をむいてバラバラにしたあと、新聞紙で包みポリ袋に入れて冷蔵してください。新聞紙で包むことで湿気を防ぎ、傷みにくくなります。冷凍保存にんにくを一粒一粒皮をむき、保存袋に入れて冷凍します。使うときは凍ったままスライスしたり、すりおろして使うことができます。チェックポイント傷んでいるかも?と心配になったときは以下に注意してチェックしてみましょう。中身まで乾燥し、干からびている異臭がする茶色く変色しているぶよぶよしている芽が生えてきても食べることはできますが、味は落ちてしまいますが、取り除いて食べることができます。ねぎねぎは土付きであれば新聞紙に包み常温で約1ヶ月保存することができます。冷蔵する場合は、青い部分を切り落とし、ラップに包み野菜室で保存します。青い部分も使い道がたくさんあるので、同じくラップに包み野菜室で保存しておくと便利です。したい場合は冷凍します。小口切りやななめ切り、輪切りなど、用途に分けてカットし、ラップに包みます。まとめて保存袋に入れて冷凍すれば、必要なときにさっと使えて便利です。保存期間の目安:約1ヶ月チェックポイント傷んでいるかも?と心配になったときは以下に注意してチェックしてみましょう。異臭がする変色しているぬめりがある外側のみが変色している場合は、傷んでいる部分を剥いて取り除いたあと食べることができます。長ネギの青い部分は白い部分に比べて傷みやすいので、早めに使ってしまいましょう。ピーマンピーマンは水気に弱いため、しっかり水気を拭き取ってから保存しましょう。一つずつ新聞紙で包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存します。保存期間の目安:1~2週間チェックポイント傷んでいるかも?と心配になったときは以下に注意してチェックしてみましょう。柔らかくなる茶色や黒く変色しているシワシワになっている異臭がする多少しなっとしているくらいであれば、火を通して食べることができます。もやしもやしは日持ちしない食材のひとつです。買ってきたまま冷蔵保存する場合は、1~2日で食べきってしまいましょう。冷蔵保存より長く保存するためには、保存容器にもやしを移し、ひたひたになるまで水を入れてから蓋をして保存しましょう。水は少なくとも2日に一回は交換してください。しれませんが、もやしは冷凍保存することができます。水洗いしたもやしの水気を切り、保存袋に入れます。空気を抜き平らにして冷凍しましょう。使うときは火を通しすぎず、さっと茹でたり炒めることで、シャキシャキ感も残すことができます。家計にやさしいもやしを長持ちさせたい!「冷凍もやし」のススメ1年を通して低価格で手に入る「もやし」は、節約レシピには欠かせません。保存がきかないため、前もってたくさん買っておくということが...続きを見るチェックポイント傷んでいるかも?と心配になったときは以下に注意してチェックしてみましょう。茶色く変色している汁が出ているドロっとしている異臭がする長期保存のコツ野菜の劣化の原因となる、乾燥や湿気から守るコツを覚えておくと、長く新鮮な状態を保つことができます。丸ごと保存するほとんどの野菜はカットした部分から劣化が始まります。そのため、丸ごと保存した時に比べ、急激に賞味期限が短くなります。余ってしまった場合は仕方がないことですが、キャベツやレタスなどは外側から剥いて使うなどの工夫をしましょう。キッチンペーパー・新聞紙で包むキッチンペーパーや新聞紙は、野菜を湿気から守ってくれたり、冷蔵庫の冷気によるダメージを防いだり何かと便利です。手間はかかりますが、野菜をキッチンペーパーや新聞紙で包むことで、野菜の保ちは大きく変わってきます。冷凍するしばらく使わない野菜は、使いやすくカットして冷凍しましょう。食感が損なわれたり、多少風味が落ちてしまいますが、常温・冷蔵保存より大幅に保存期間が長くなります。忙しい日や時間がない日にも、さっと使えて便利です。長くおいしく野菜を保存もったいないと思いながら捨ててしまっていた野菜も、しっかり見極めてみるとまだ食べられたり、火を通せば食べられる状態かもしれません。保存方法を知っておくことで、賞味期限を大幅に伸ばすことができます。「もったいない野菜でおいしく健康に」をテーマに、ドリンクレシピや野菜の知識などをお届けします。