tojo(カフェ・トホ)の日々をお伝えするブログです。日々の細やかなお知らせはfacebook又はtwitterでチェックしてください。パンの焼き上がり、メニュー、イベント情報がいち早くゲットできます!instagramは忘れがち。いずれも@cafetojoで。tojoと書いてカフェ・トホと読みます世界の果てでこっそりやってます。Sunday.20:49うちでお出ししているりんご果汁は長野の小野果樹園というところでつくられたものです。無農薬で大事に育てたりんごをまるごと絞ったストレート果汁です。私も今までよく知らなかったのですが、農薬を使わないでりんごを育てるというのは大変なことなのだそうです。甘みが強い果樹には虫がつきやすいのでりんごは普通なら20回、減農薬でも7〜8回は農薬をかけているそうです。店をオープンするにあたって何か果物のジュースをと思っていたのですが、なかなか納得いくものに出会えませんでした。濃縮還元ではなく、香料も使っていないものというのはほんとうに限られています。ジュースはできれば、ストレート果汁で葡萄かりんご、と思っていました。そんなとき、大黒柱よっちゃんの長野に住む友人が「何か欲しいものないか?」と声をかけてくれたのです。