kleineaepfel「醤油麹(こうじ)」の作り方TweetPocket少し前まで醤油の代わりにだし醤油を使っていたけど醤油麹を作ってからだし醤油を使わなくなりました。RinkerAmazon楽天市場1)清潔な容器に麹(こうじ)を適量入れる*醤油を吸うとかなり体積が増えるので少し余裕を持たせて少なめに入れるのをオススメします。2)醤油をヒタヒタになるまで入れる3)しばらくすると麹が醤油を吸うので醤油をヒタヒタになるまで足す4)1日1回混ぜる下記状態になったら出来上がり!!・全体にとろみがつく・香りが香ばしくなる・麹の粒が潰れる季節によりますが、だいたい一週間から10日くらいでできます。RinkerAmazon楽天市場こちらの写真はブレンダーで麹をすりつぶしたもの料理や好みで使い分けるのもオススメです〜追記〜容器について塩分が強いので金属製の容器はオススメできません。私はいつもガラスの容器を使用しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*上に表示された文字を入力してください。