レシピ詳細検索キーワードを含むを含まない材料を含むを含まないレシピID検索レシピIDメンバー検索メンバー名MYフォルダレシピを書くつくれぽを書く印刷するメールする携帯に送る簡単リンクさばくとこから!ヤリイカの塩辛♪Descriptionゆずと塩で簡単塩辛。甘いのが大丈夫な方は、みりんを加えて冷蔵庫で置いておいてもねっとりして美味しくいただけます。適量ゆずチューブ適量みりん(またはお酒)小さじ1作り方1ヤリイカをさばく。この時、骨?をまな板側にし、頭から包丁を入れて広げる。脚を掴んで引っ張って内臓と脚を取る。2脚の付け根を縦に半分に切り、硬い口を取る。その少し上の目の部分を横に切り、目を取る。(内臓、たまごは煮付けにしました)3イカ墨を傷つけないように端から取る。イカ墨が新鮮だったらパスタやリゾットに使うのもあり☆4ゲソの吸盤は包丁の背でこそぎとる。5本体からエンペラを剥ぐようにして、皮を剥ぐ。6骨のあったところを縦に切り、ちょうど良い大きさに切る。ゲソも食べやすい大きさに切る。7すぐ食べたい人は塩を軽めに、半日から一日置く人は塩を多めに振る。ゆずとみりん(すぐ食べる場合は不要)を加える。8【補足】タッパーに入れ、冷蔵庫で寝かせます。食べる人は醤油をかけると味がしまります。9【補足2】家にあった卵黄と納豆で丼にしました♪今度は大葉とわさびも加えたいと思います。コツ・ポイント漁師の方の捌き方を参考にしました。エンペラから皮を剥ぐとスルーっと剥げます。さんの味付けを参考に作りました!備忘録です。Reservedもっと追加するには?。