実家での保存食づくり。父のリクエストでラッキョウを漬けました。実家での保存食づくり。父のリクエストでラッキョウを漬けました。毎週末、実家へ帰っています。いうのは、去年、母を見送り、それ以後、実家で一人暮らしをしている父の様子を見るためです。昨日、実家へ帰ると、ラッキョウ5袋が、どーんと台所に置かれていました。一袋1kなので、5kです。父いわく、「ラッキョウ漬けを作ってくれー」とのこと。(↑実家の台所です)父はラッキョウ漬けがすごく好きです。からだにいいからと、若い頃からせっせと食べてきました。これは、いつも母の仕事でした。私も小さいころ手伝っていましたよ(^O^)よく、根っこと上を切って、皮をむいて洗ったものです。昔はラッキョウのにおいがいやでしたが、今は懐かしい香りです。年を重ねると、変わるモノですね。今では、下処理したラッキョウが売られています。昭和と違い、便利になりました。私は下処理済のラッキョウを扱うのは初めてです。パッケージに書かれている通りに進めました。下処理したラッキョウは、軽く塩漬けしているそう。洗って、ザルにあげて、水気を取りました。後は調味料に浸けるだけ。今回は二種類で漬けてみました。一つは、去年と同じレシピを使いました。父の要望で砂糖を30%減らしました。一つは今回パッケージに書かれていたレシピです。それぞれに、酢、砂糖、塩を計って鍋に入れて、火にかけて溶かします。実家の計りは、レトロでしょう?たしか、私が小学生の時に買ってモノじゃないかな?昭和のモノです。(↑マットがめくれあがっていたり、ほか、いろいろ突っ込みたいところはあるかと思いますが、スルーしてください(^^ゞ)ビンは熱湯消毒しています。そこへラッキョウを入れて、調味液を作って、ビンに注ぎました。ビンに紙が貼っていますが、それはレシピです。来年漬けるときに、わかりやすいように張っています。右の小さい方のビンには、パッケージに書かれていたレシピを書いています。左のビンの分は、去年のレシピに、砂糖を減らした分です。レシピは、この時父が書いていたので、まだ張っていませんが。今回は二種類で漬けたので、味にどう違いが出るか。父はとても楽しみにしています。それじゃ、また明日~!ブログランキングに参加しています。読んだよ~の合図でクリックしていただくと、とてもうれしいです(・ω・)ノにほんブログ村ブログ村のテーマです。参考にさせていただいています。»プロフィールAuthor:ゆうこシンプルライフを楽しんでます!10年後も楽しく暮らすためのコワザとダンドリの数々を書いています。(12/18)なるべく現金を持たずに、スマホで決済できる生活に移動します。(12/16)少しずつ片付けて、だんだんとすっきりとした家になる。(12/10)私の今年一番のオススメ家電。今年買って使ってみて、すごくよかったのです。(10/03)ゆうこ:父の手術日が決まりました。(08/11)ゆうこ:父の手術日が決まりました。(08/11)chizu:父の手術日が決まりました。punch:父の手術日が決まりました。シンプルテンプレート。