Breadio店主のブログBreadio店主のブログ。求肥あんパンNewerOlder求肥あんパン2010-09-30手作りパン和菓子のようなあんぱんを作りました。中は白あんと求肥(ぎゅうひ)をこんな風に包んでます。ホテルやフクシマ師匠のお店でも栗あんぱんに求肥が使われていて、私が好きなパンの一つ。あんぱんをかじった時、もちっとした求肥とあんこが一緒になっておいしいんです白く焼くためにオーブンを200°Cに予熱して、仕上げ発酵後に米粉を振った生地を入れたら130°Cに下げて12分くらい焼きます。食感はとっても柔らか~断面を見てみると求肥が溶けてとろ~んこの求肥、レンジで簡単に作れるんです。餅粉50g、水75g、砂糖75gをよく混ぜて、ラップをしてレンジ500Wで1分→ゴムベラで混ぜる→レンジレンジ500Wで1分→ゴムベラで混ぜ、鍋に移して水あめ15gと合わせたら水分を飛ばすように良く混ぜます。ツヤが出てくるまで3~4分混ぜます。バットにたっぷり片栗粉を振っておき、求肥を流し入れ、上から片栗粉を満遍なく振ったら平らに広げます。大変なことになってるのでせっせと作り始めています。edit>こんばんは~!白あんパンはうまく出来ましたか?私も今、せっせと冷凍庫の掃除をしています。粉も欲張っていろんな種類を買ったものですから。edit僕も断然ごはんよりパン派です。editこんばんは~。editこんばんは~初めまして。ごぱん?ってもしかして「焼きたてジャパン」で出てきてたんですか?息子が小さい時にアニメで見ていたのをチラ見していました。浜寺公園駅前)に手作りパンのお店Breadio(ブレッディオ)をオープンしました。10時から18時です。お店の地図はホームページでご案内しています。朋子:パン屋を2年やって分かったこと。