ブルボン・サンペドロ今日の珈琲研究会@ロココの珈琲豆はペルーのブルボン・サンペドロ。ブルボンというのは品種でサンペドロというのはペルー北部の地名です。今回初めてカッピングというものをやってみました。一定の条件で抽出・試飲することで珈琲豆の特徴をとらえ、点数をつけるんですが...たくさんの珈琲を飲んでいかなければ分からないですね。今は形から入ってます。酸味があるんですが飲みやすく、すっと入っていきました。