24ヶ月もの熟成は最高級、ナッツのような香ばしさ。ぶどうの木の枝を燃やした灰の中にチーズをしまう。食べる直前にカットすれば良かった、水が・・・。名前はオッソーの谷とイラティの森に由来。スペイン国境の羊は香り高いミルクで至高の味わいブルーチーズは組織がもろく崩れやすいのでピアノ線を張った「ギロチン」でカットします。ギロチンは正式な呼び名、さすがフランスですね〜それにしても良いカビの入り具合です。熟すとオレンジ色に、どんどんトロトロになるのでスプーンですくって。右は羊製でペコリーノロマーノタイプ日本ではフェタしか目にしませんが、ギリシャでもチーズは大変盛んで種類豊富だそうです。ブルーチーズにも楽しい宴・・・中央のワインクーラーがオシャレでしょ。今、「明治十勝とろけるスライス」をつまみながらのコメントです。黒いモッツァレラが気になります。21:18くるくるりさんコメントありがとうございます。説明と写真の前後関係がわかりにくくてすみません。黒いのはモッツァレラでなくて、白カビなんですぅ。白カビと言っても、カマンベールが溶けた感じとはまったく違ってネットリ感がたまりません。札幌ラーメン行脚!!PINOTぶろぐ。太宰治、宮里藍、ジーナ・ローランズ、キャスリン・ターナー、KABAちゃんと同じ性別:女(札幌在住)職業:お城を愛する清楚なOL一言:見ていただきありがとうございます。お気楽“ちぃさま”は大人のミーハーが身上です。お城めぐりは旅のカテゴリーで公開中〜コメントは承認制ですがお気軽にどうぞ。2.0Seesaaブログ。