河北ウイークリーせんだい巻頭特集はこちら!前へ12(2ページ)お肉に鍋にときたが、お腹いっぱいとは言わせない。見た目だけでなく、食材や調理の仕方にパワーが出そうな工夫いっぱいのメニューを引き続き紹介します。上品肉寿司スタミナといえば肉料理。ボリュームがあるメニューもいいけれど、繊細な職人技が光る肉寿司はいかが。酢飯や、青ジソで巻いたクリームチーズと赤味噌味の山ゴボウをA5ランクの仙台牛ローストビーフでくるり。うま味が凝縮された鮮やかな赤身が食欲をそそる。仕上げにのせたバジルソースの爽やかさも心地いい。提供はディナータイム限定。上品に、ワインと堪能しよう。熱々の石鍋の中でグツグツと音を立てながら出てきたのは、真っ赤な唐辛子パウダーがたっぷりとかかった「カムジャタン」。韓国の鍋料理の一つで、ジャガイモや豚の軟骨が主役だ。オリジナルの辛味噌を加えたスープは、辛い物好きをもうならせるという本格的な辛さ。だしに使った牛骨のうま味が豊かで「もう一口」と手を出したくなる。した太めの春雨も入り食べ応えもある。仙台東口店オリジナルの人気メニュー。宮城野区の老舗納豆店の納豆を使用し唐辛子、ニンニクなどを加え、ペースト状に仕上げた「特製辛納豆」が味の決め手だ。自家製納豆味噌にキムチのうま味が溶け込んだ、まろやかなスープが後を引く。麺は中太ストレートの自家製麺でスープや野菜との相性が抜群。キムチの発酵パワーで元気になれそう。