池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。山手線のローカル駅・大塚で晩ご飯です。探検隊の大塚エリア探検も徐々に深化してきましたが、ちょっと気になっていることがあります。~本気で豚臭さを前面に出した激旨濃厚豚骨。~チーズとトマトと中華麺。イタリアンと中華の融合。~古き良き東京の豚骨ラーメン。~お店の一押しは“辛油そば”ですが、“つけ麺”もなかなか。訪問した感想として、お店の特徴を書いてみたのですが、“広州市場”は変ですよね...行ったことにはなっているのですが、真夏のお昼に“冷やし中華”を食べただけなんです。これじゃ、「食べました!」とは言いにくいし、美味しい云々なんてことは言えませんよね。出て、山手線と垂直に伸びる道の右側を50mほど進んだところにあります。徒歩2分の好立地です。お店に着いたのは18:30ごろです。節電のため、店舗看板の電気は消えていますが、営業中の文字がライトで照らされています。1階はカウンター席が10席ほど、2階はテーブルが6卓20席ほどあります。先客は6人、後客10人ぐらい。■このお店、基本的には中華料理屋なので、メニューはいろいろあります。ラーメン・メニューは“雲呑(わんたん)麺”と“坦坦(たんたん)麺”で、いろんなバリエーションがあります。隊員は、お店の看板にも書かれている、文字通り看板メニューの“雲呑麺”を注文します。醤油味と塩味の選択ができるので、醤油味にします。(むか~し(ブログをやるずっと前に)、塩味を食べたことがあります)これに餃子とミニライスを付けて、満足セット(1,100円)にしちゃいます。隊長は、真っ赤なスープの季節限定メニュー、“ごま辛わんたん麺”(850円)を注文します。目シンプルなワンタン麺です。これが看板メニューなんですね~!まずは、透明な薄い醤油色のスープを味わってみます。う~ん、醤油自体の味は薄目ですが、塩がかなりしっかり効いています。(チョット、シオカラクナイカ...?!)■続いて、通常の中華麺と比べても細い、ストレート麺を食べてみます。した食感で、適度な弾力があり、喉越しは良いですね。味や風味といった部分は、キャラクターは強くありません。■このスープと麺の組合せは、スープが際立つようなバランスです。スープもそこまで個性的とは言えないので、もしかすると“ワンタン”を引き立てる設定なのでしょうか?■それならばと、麺の上にたくさん盛られたワンタンを食べてみます。お~、なるほど!このラーメンのスープは、麺に合わせてあるというよりは、ワンタンに合わせてあるような印象です。ワンタン自体は、外側の皮がぷりぷりで、滑らかな舌触り。ワンタンの中身は、豚挽き肉やネギがベースで、とってもジューシーです。普通のラーメンにしては強めの塩気は、ワンタンを食べる時にちょうど良いバランスになります。■もともと、卓上に食べるラー油やお酢、醤油が設置されているのですが、ワンタン麺を頼むと、別途このセットが運ばれてきます。ワンタンを食べる時のお供に、広州市場特製の食べるラー油を使ってね、という意味なんでしょうね。ニンニクチップや唐辛子を主成分としていて、なかなか美味しいです。■ワンタン以外の具材も充実しています。チャーシュー、煮玉子、メンマ、茹でほうれん草、海苔、輪切りネギです。際立って特徴のあるものはないのですが、単調になりがちな中華そばに変化を与えてくれます。■辛い物好きの隊長は、“雲呑麺”の辛いバージョンを注文します。麺と具材はほとんど同じで、ベースのスープだけが違っています。スープは、自家焙煎ゴマを投入してあり、辛いながらもマイルドに仕上がっています。■ワンタンと辛いスープは、けっこう合っています。ワンタンの皮自体には味がないので、スープの辛味、塩味が絡むと良い感じになります。■麺が細麺なので、麺をすすろうとすると、スープがかなりしっかり絡みます。辛いものが得意な人はそれでいいのですが、そうでない人には堪らないぐらい、きっちり辛さが絡みます。■ワンタンが得意なお店なので、餃子も当然外しません。美味しいです~!羽付きに焼き上がった焼き餃子は、皮がもちもち・ぷりぷりで、焼けた部分はパリパリ。餃子の餡も、豚の旨味とネギのアクセントがあって、ナイスなコントラストです。■総括としては、ワンタンや餃子など、このお店の売りのメニューは、なかなか美味しいな!と思わせるレベルです。ラーメン屋さんと捉えるのは、ちょっと違う気がします。麺やスープには特別の気合や思い入れが感じられないので...どちらかと言うと、中華料理屋さんの方が近くて、餃子を食べながらビールを飲んで、締めにラーメン、という利用方法が適切かと思います。ラーメン自体のおすすめレベルは4(けっこうおすすめ)ぐらいでしょうか。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。