池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■休みの日は、平日に行く機会がなさそうな場所でラーメン店探検ができる絶好のチャンス。今日は雨なので、長時間の行列は厳しい。~んて、ごちゃごちゃ考えていたらお腹が空いてきたので、結局、車で某ラーメン店に出かけた。■選んだお店は、ぴあ(株)が出している『究極のラーメン2010(首都圏版)』という雑誌で、“東京23区(東)”で第1位となっている“麺処ほん田”。その雑誌に掲載されている“濃厚豚骨魚介つけ麺”の写真があまりに美味しそうだったので、この店に向かった。到着時刻は13:15ごろ。雨の中の待ち行列は約20名(!)。あちゃ~(T-T)ずっと傘をさして、根性で待つこと45分。席に座ることができた。)と、つけ麺1種類(濃厚豚骨魚介)。つけ麺は“魚介風味”と“柚子風味”の2種類の風味から選べるらしい。つけ麺(魚介風味)”(680円)にした。並盛りの麺の量は250gだったので、並盛りにした。■まずは、麺から食べてみる。見た目は、黄色味がかった中太ストレート麺。噛んでみると、適度なもちもち感と小麦のいい風味。美味しい麺です~!■次に、つけ汁を味わってみる。むむむ~!これは、最初の口当たりのガツンと来る魚介風味と、スープの奥行きとコクが素晴らしい!!このコクの深さは、ベースの豚骨スープがしっかり旨みを抽出しているからなんでしょう。■中太ストレート麺に濃厚豚骨魚介スープがよく絡む。不思議なことに、麺だけを食べた時よりも、つけ汁を浸けて食べたときの方が、麺の風味とうまみがしっかり感じられ、自分でもびっくりした。それだけ相性が良いのでしょう!あと、後半で気付いたのだが、つけ汁の中にごく少量の背脂が入っているのを発見した。これが濃厚さ・こってりさの演出にすごく効果が出ていて、味の作り方の巧さに唸らされた。■具材は、麺の上にチャーシュー、かいわれ、刻み海苔、スープの中にメンマとネギと刻み水菜。チャーシューは今まで食べたことがない、新鮮な生肉っぽいもので、真空低温調理されたものとのこと。そのまま食べても美味しいが、熱々のつけ汁に浸けると、少し固くなっていい歯応えが生まれるとともに、よりジューシーになる。美味しい!スープに入っているネギも使い方が巧い!普通のネギをかなり細く切ることで、濃厚スープにさっぱりとした味わいを与えている。狸穴”、池袋“BASSOドリルマン”、西日暮里“つけめんTETSU”以来でしょうか。麺・スープ・具材のバランスが非常に良く、全てにきっちり手が入っていて、良い仕事の結果のこの美味さ!だとよく分かるものだった。:編集ありえない行列そーなんですよ。自分も最初は行列の長さが信じられませんでした。おまけに、店長さんは25歳前後の若い人で、ピアスなんかもしていたので、どうせ雑誌社と結託した一発屋さんかと思ってました。食べてびっくり、めちゃくちゃセンスのいい美味しいラーメンでした。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。