メールする作り方1すずきは皮をひき、縦横4等分の棒状に切り、塩、こしょうをふる。2湯葉は長さを4等分に切る。3小麦粉大さじ3を同量の水で溶いておく。4湯葉を縦長に広げ、手前に青じそ1枚を置いてすずき1切れをのせ、手前からきっちりと巻き、巻き終わりに(3)をつけてとめる。残り11本も同様にして巻く。5にんじんは皮をむいて5cm長さの細切りにし、8等分して帯状に切ったのりで束ね、のりの巻き終わりに(3)をつけてとめる。6フライパンに油を約2cm深さに入れて180°Cに熱し、(4)を並べ入れてカラッと揚げ、油をきる。次ににんじんに残りの(3)をからめて揚げる。7器に(6)を盛り合わせ、塩を添える。巻き方(1)湯葉を4等分に切る。(2)青じその表面を下にしてのせる。(3)すずきを斜めにのせて、両端がはみ出ないようにきっちり包む。(4)巻き終わりをのりで止める。アドバイス・揚げている途中に湯葉がはずれないように、小麦粉のりをしっかりつけておきます。・湯葉は揚げると膨らむので、2度に分けて揚げ、菜箸で返しながら色づけます。・にんじんもきっちり海苔で巻き、残った小麦粉のりをまぶして衣にします。Corporation。