K-granolaまずは事の経緯はここら辺からご覧ください。(id:Nephroticsyndrome)さんからの衝撃の事実。探したわけですが、それが全然ないわけで。━━(;゚Д゚)━━ン!!と言っても、仕方ないからそれはそれで並行して探すとしてとりあえずは、グラノーラの前にチーズで出来そうなことを考えてみました。ピッツァ!にドリア、あのカリカリっと香ばしいチーズを想像しただけで。話は明後日の方向に行くわけですね。なくて、ピッツァやドリアのチーズはカリカリっとか、モッツァレラみたいにモチっぽい感じ。パターン1たしかにモチモチっぽい感じは美味しいんだけど、グラノーラに入れるにしては、保存とかを考えると厳しい気がする。カリカリ系なら、おやつとかでもあるから、アリはありだな。パターン2マスカルポーネが嫌いな人はいない!もうひとつは、やっぱり出来ればスイーツ系。最初から考えてました。クリームチーズを使ったもの。保存を考えると、クリーム系ってもつのかな。カルシウムは加熱しても大丈夫?と、その前に今回のオファーはカルシウムなどの栄養価が第一。その使い方として、チーズをご提案頂いたわけで、そもそもカルシウムって加熱しても栄養価は飛ばないんでしょうか。いうことで、こんな質問がありました。【質問】カルシウムは熱に弱いのでしょうか?(ホットミルクなどのように)牛乳を沸騰させて温めて飲む場合と、冷たい状態で飲む場合とではカルシウムの含有量は違うのでしょうか?沸騰させた場合、蒸気と一緒にカルシウムが飛んでしまう勝手なイメージがあるのですが、実際はどうなのでしょう?【答え】まったく問題ありません。沸騰して飛んでしまうことはないです。市販されている牛乳は、130度近くの加熱殺菌を受けているので、家庭で100度で加熱してもそれ以上の加熱を受けています。カルシウム含量には問題ないです。考えてみれば上のモノは牛乳だけど、そりゃそうだよね。いうことで、そこらへんは納得しました。グラノーラに入れる材料で考えると食感としては、カリカリの方が良いかな。思ったり、でもでも、クリームチーズの様なとろーんとした味わいが入っていてもそれはそれで、フルーツなどの材料とは相性バッチリ!それでいて、オートミールの食感が合わさると。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。FameThemes。