必要とするブレンダーや調香師、幅広い酒類・食品の開発/生産現場の技術者などにも当てはまるでしょう。官能力は官能意識(意欲)の高さと官能方法の的確さ、そして官能に集中する時間の3つの掛け算で決まると考えられるため、費やす時間の中身が問われます。これは何だろう、なぜだろう、とごく自然に五感細胞で受けとめ、想像力を発揮し続けることが大切です。その上で商品の評価と開発の真剣勝負の場でハードあるいはソフトな価値を生み出すことにより官能力と評価力がプロの「マーケッタブル・スキル」として認められるようになるのだと思います。■「温感からの妄想」高橋正二郎BS放送でパリのレポート番組を見ていたら、紅茶の茶葉を売るお店で温かいおしぼりを出している場面が出てきました。フランス人女性の店主が日本で体験した暖かいおしぼりのサービスに感激して始めたそうです。自分でも感動したおしぼりの温かさをパリのお客さまにも感動していただけたらと誇らしげに語っていました。いえば温かさという感覚は気持ちの良いもので、床屋で顔に当ててくれる蒸しタオルも非常に気持ちが良いものです。あの温かさは不思議な温かさで、温かさを感じるよりも先に気持ち良さを感じるような気がします。温感を含めて皮膚の感覚は外界の刺激の情報を感知するだけではなく、情動と連動した反応を呼び起こすような気がします。皮膚感覚は、好きや嫌い、気持ち良いや気持ち悪いという反応を常に伴っているようです。この点は視覚や聴覚と比べると少し違います。視覚や聴覚は何かを見たり聞いたりしたときに、いきなり好きとか嫌いというようなことではなく、まずは何かを感じて、そのあとから好きや嫌いといった情動が現れるのが普通だと思います。これに対して皮膚の感覚は、例えば、肌にべたっとしたものがついたとき、べたっとした感じを感じる前に「気持ち悪い」と感じることがあると思います。した感じを感じるのは気持ち悪さを感じてからになることが多いのです。いうように皮膚の感覚は最初に好き嫌いから感じることから、時としてどんな感覚かわからないまま「気持ち良い〜」という感覚が起きることもあります。皮膚感覚の中でも温感は、特にその傾向が強いように感じます。お風呂が気持ちの良い季節になりましたが、寒い日に冷えた身体で入るお風呂の気持ち良さは格別なものがあります。単なる気持ち良さを超えて「極楽、極楽、」といった言葉さえでてきます。ところが肝心の温かさですが、どの程度の温かさなのかはしばらく経ってから徐々にわかってくるということになります。食べ物の世界でも、ハフハフの必要なアツアツの食べ物も味よりも温感という場合もあり、専門家ならわかる味も十分わからないまま「おししい〜」ということになるのかも知れません。温感エステを再現した美顔器なるものが大手家電メーカーから発売されていますが、いきなり気持ち良さを訴えることができる価値を狙った商品と考えられます。このように温感をコンセプトや新しい価値とした商品やサービスの開発をめざして温感の研究やノウハウの蓄積は、思いのほか早期の成果が見込める気がしてなりません。.......................................................................................................................................◆皆さんのご意見、投稿大歓迎です。ブレンダー室長を歴任し、主に蒸溜酒の商品開発と技術開発を34年間担当。◆「おいしさ」を官能により評価すること、そして魅力的な「おいしさ」をデザインし、開発することを主テーマとして取り組んでいます。「データは手羽先」というスローガンを掲げ、鳥瞰的な統計理論の活用に加え、虫視的な生活観察と官能検査の考え方を導入し、商品開発に直結したデータマイニングを追求してきた。関わる感性価値の開発を中心にコンサルタントやセミナーで活動中。◆究極の目標として「触覚の美学」を掲げるも、道半ば。■■まつもとかつひで◆シーメンスを経て、1970年マーケティング・コンサルティングを業務とする(株)日本オリエンテーションを設立。ミュージシャン、出版など、パッケージ商品、耐久消費財およびサービス商品のマーケティング、新商品戦略の立案を担当。「商品開発プログラムのたて方36時間」セミナーを30年に渡って講演、3000人以上の受講者がいる。コンサルタント歴は、毎年10〜15プロジェクトを指導。統合した「新人間学」とマーケティング戦略との融合を追及中。