出没地域は福岡県と山口県です。最近では広島県もですか(笑)?ご感想等はこちらのアドレスまで。(11/13)ブログ内検索リンクラーメン休憩室ブースカの本日の麺です。麺E級日記in広島チャンカメの飲食日記ネコ吉の徒然なる日々いやはや麺目ない今日の麺こ百鬼丸目線そこに愛はあるのかい?なつのさら。周南市はもうすっかり醤油圏です。どこでもそうですが、何かとオーバーラップして来てこちらも変化を楽しむならなかなかいい地域です。それに何といっても下松牛骨系の存在は全国的に珍しいエリアでしょう。JR徳山駅周辺にあるスター系からご年配のファンの方は多くて懐かしい方も多いでしょう。新幹線口の南側にまず本店@住崎町そして反対側に第二スター@飯島町そしてその東側に第三スター@平和通と3店舗あります。私はその違いが分かりませんが、昔からのファンの方にそのビミョーな違いが分かるとお聞きしたことがあります。醤油の麺が平打ちでのびは早いように思います。その同じ麺を使用なさっているところでは麺屋ん@周南市夜市があります。駅周辺では山口では珍しい屋台も数軒あって醤油ではありませんが、○徳もしっかりしたラーメンを出されているように思います。それから再来@河東町も中華一般店ですが、醤油ラーメンに人気があるようです。トンコツではやはり太陽@周南市富田(旧新南陽市)と毘沙門@周南市夜市が人気を二分されているでしょうか?太陽は山口では珍しい細麺です。毘沙門は現在のラーメンから分かり難いですが、宇部ゴテゴテ系のルーツを持っているとお聞きしたことがあります。麺がやや平打ちタイプなのでちょっと想像は付きません。固麺好みの方はコールマストです。@JR光駅東があります。山口には勢力的グループ分けして考えると宇部ゴテゴテ系と下松牛骨系が存在します。単純にお店の数の規模から考えると宇部ゴテゴテ系は下松牛骨系の約3倍ほどありますが、斬新さという点では下松牛骨系に軍配が上がります。最近でこそ全国でスポット的に牛骨ラーメンがあちこちで紹介され出しましたが、これだけのまとまってある地域は全国的に稀有なことだいえそうです。そんな地元ヲタの話では・・、基本は熊毛にあった蘭らん@下松市だそうです。ここを頂くとすき焼きテイストがよく分かります。誰もが認める一番人気店は紅蘭@下松市JR下松駅南口前西です。お昼時は凄まじく混み合うときも少なくありません。牛骨の使用可能な部分が制限されている現在では、昔の味は出せないということです。他に以前○勝だった鳥勝@下松市西豊井元町(ほぼJR下松駅南口前)も正統派といえそうです。@下松市JR下松駅北口前と駅周辺には集中しています。逆に駅周辺以外の牛骨人気店としては旧くら屋のはな華@光市島田やめんいち@光市島田だということに反論の方はおられないように思います。小1玉の普通となっています。大方のお店でいなり寿司がサイドアイテムの定番となっています。これ以外のジャンルではイリコ系の大島@光市浅江やジャンル分けのできない旧アジト@田布施町の松風@光市浅江等があります。どちらもファンは多いです。やちょっと周南市街地から山に入りますが、さかえ@周南市須々万とバラエティーのある地域です。逆にそれだからこそ新陳代謝の激しい地域とも言えそうです。あった「さるとび」でした。無化調で自家製手打ち麺のクリアー醤油スープのお店で、私は1回お伺いしてこれは絶対リピートマストだと思って、何となくそのままになってしまっていました。いうものだと思った次第です。その後の情報をご存知の方がおられましたら教えてほしいものです。数年前にまた始められているかも・・?って淡い期待をもってお伺いしたこともありましたけれど・・。お店の建物はそのままありました・・。