糸瓜が敷かれ、トマトの南蛮漬けを添え物として。シャーベットの上にのせられているものは、雲丹と鮎の卵巣の苦うるか。しょうが味が少々きつすぎたが、雲丹が上手くまろやかにしてくれる。最後は、秋刀魚と牛蒡の炊き込みご飯。付け合せの香の物として、山葵の漬けを秋刀魚の肝で和えたもの、胡瓜と茄子の糠漬け。お碗は、カマスの骨を焼いて酒蒸ししてとった出汁にすだちの香りを付けて。具材としては、丹波シメジ、麩、三つ葉。炊き込みご飯は、牛蒡の風味が美しいほどに美味い!添え物の山葵の漬けは枝魯の定番だが、今回はそれに秋刀魚の肝が加わり、秋刀魚の炊き込みご飯と相性が抜群に。色彩的に秋らしく仕上がっています。周りのお客さんが皆一様に驚いていたので付け加えておくと、左上の見た目マグロのトロロがけに見えるのは梨のコンポートです。マグロの赤身に見えるのは赤ワインに漬け込んだため。デザートの内容は、いつものデザート対決結果用紙をご覧下さい。1位と2位は美味しかったね。ちなみに後日、上下西東にて嫁が回答した結果はこちら。ところで、今月のフェミちゃんの髪型は、亡くなられたあの方へのトリビュート。