当店は、昭和7年に創業、大八車に何種類もの煮豆を載せて大津市内を売り歩いたのが始まりです。30年ほど前から自動車で販売するようになり、現在も白い軽ワゴン車で市内を周り行商しております。金時豆・とら豆・青豆・大豆は前日に水に浸した豆を入れ、朝から火にかけて炊きます。豆によって炊く時間や強火や弱火など違ってきます。金時豆はガスで炊いた後、おくどはん(かまど)にクヌギの薪をくべて羽釜で炊いています。炊いた後、朝までそのまま保温状態にしておき、夜が明けてからお砂糖など入れて味付けをします。昆布巻きはにしんを入れて巻いた後、だいたい夜8時頃に火にかけて2~3時間強火で炊きます。その後、残り火で朝の5時まで時間をかけて保温状態にし、それからまた火力を強くして2時間以上炊きあげて味付けをします。薪はガスと比べて微妙な火加減が難しく、そのぶん手間がかかりますが、昔ながらの作り方を続けています。創業者の『おうちゃくするな。一切使用していませんので、お子様からご年配の方まで安心して召し上がっていただけます。行商の販売場所は以下の通りです。和みの菓子工房【やませ】さんの前に停車。初田餅菓子店さん前に停車。長等本店の近くに停車。大津松本郵便局側に停車。(お問い合わせのお返事は月曜日になります)ブログ2015年末にオープンしました。父が昭和7年からこの道一筋に昆布巻きや煮豆を作ってきました。85歳まで現役で商売をしていました。(94歳で亡くなりました。)父が大切にしてきた佃煮屋を守りたいと息子夫婦と私(母親)が営んでいます。日本で一番おいしい昆布まきとお客様に言っていただいたので、全国の皆様にそのお味を知っていただきたいと、ネットショップを立ち上げました。今後ともよろしくお願いいたします。2015-12-22新年は1月12日(火)から営業いたします。ご注文の初出荷は12日になります。