Komata訪問日時:2016年7月18日さて今回からは第二章が始まります。第二章はグルメ編となります。2016年7月18日から5日連続、ミシュラン一つ星もしくは2つ星のレストラン/オーベルジュで美味しいフレンチを満喫してきました。Hayこのオーベルジュは、世界遺産にも認定されているロワール渓谷、ロワール川からほど近い小さな町の中にあります。観光地としても人気が特に高いシャンボール城からはとても近いです。僕らはブロワ方向(西側)から来たのですが、道が混んでいたせいか30分ほどかかりました。空いていれば10分程度で着く距離だと思います。このオーベルジュの予約はBooking.comからできました。Booking.comからだと宿泊のみしか予約ができないようでした。彼らのオーベルジュが運営するウェブサイトからも予約可能です。駐車場はホテルの前にある広場のところに無料で停めることができました。到着したのが夕方6時30分頃だったので、ほぼ満車状態、どうにか2台ほど開いていたので事なきを得ました。早く到着してもよかったかもしれません。いうことで、今回レストランのほうまでは予約していませんでしたが、問題なくレストランを利用することができました。レストランは利用するかどうかをチェックイン時に聞かれます。対応してくれた女性の方は、多少英語は話せたもののワタクシと同様(いやそれでもきっと私以上に上手でしたが)流暢ではなかったので、時折、私の拙いフランス語も交えて雑談しつつ、夜のレストランを予約、とてもお腹が空いていたので19時30分にしておきました。心配ならばポータルサイト等を介さずに直接予約するのがよいでしょう。部屋の様子チェックイン後、部屋に案内されて少々くつろぐことに。いっても夕食まで30分程度ですからそれほど長くは休めません。足を休める程度でしょうか。運転していただけですけどね。部屋はさほど広くありませんが、とても上品でくつろげる空間でした。値段相応の部屋だといえるでしょう。部屋の前にすてきなテラスがありました。残念ながら使う機会がありませんでした。レストランはホテルの隣レストランはホテルの隣にありました。以前はホテルと同じ建物のグランドフロアにあったのですが、人気が出てきたのでしょう、拡張するために新しく隣にレストラン専用の建物を造ったそうです。Hay)」さんという方です。どんな方かを以下のサイトに基づいて説明します。理解が間違っていたらすみません。以下の写真はホテルの部屋にあった本より。左下に少しだけクリストフさんの写真がありますね。Reithler)という一つ星レストランを経営するシェフのもとで修行し、この道を志したということです。Paris」のシェフを5年間務めます。Signature」のグループに参加。Côtéには具体的な記述がありませんでしたが、別のサイト情報(ニュース)を見る限りでは、どうやら2014年5月のようですね。そんなクリストフさん、数々のグルメガイドにおいても高い評価を受けている若手のシェフのようです。demain(直訳:明日の偉人、意訳すると未来の偉大なる料理人)の候補としても上がっているようです。詳しくはわかりませんが、すごく才能と実力のあるシェフなわけです。お店にもいろいろなガイドで評価されていますという看板(というのかな?)が飾られていました。ロワール地方、地元の食材をふんだんに使いかつオリエンタルな雰囲気を感じさせるメニューいよいよ本格的なグルメの旅がはじまったことを祝福して、まずはグラスのシャンペンで乾杯。シャンペンを飲みながら何を注文するのか考えました。saison)をチョイスしました。アミューズは2品ありました。どのような味なのか忘れてしまいましたが、とても美味しかったことには間違いなく、この後の料理にも期待が持てたことだけはしっかりと覚えています。その場でちゃんとメモって置かなければダメですね。Loire)」をオーダー。近くを流れるロワール川で採れた川魚。フランスではポピュラーな魚のようです。上品な酢でマリネされていて、そしてほのかにハーブの香り(フェンネル主体だがおそらくそれだけではない感じ、花の香りもした気がしました)がする絶品でした。いろいろな味や香りがしますがすべてがデリケートな寄与しかしていない感じで、それらのバランスが絶妙だったと思います。