神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。旬の素材を卵でとじる料理は簡単でおいしい一品です。火を入れすぎると卵が固くなります。春野菜の苦味はからだを引き締めてくれます。苦手という方も、春野菜の苦味は油に溶けやすいので、油で炒めたり、揚げたりすると食べやすくなります。処分に困った湿った海苔で作るのもいいけれど、新しい海苔だと香りも格別です。浅炊きなので、醤油も甘みも少なくさっぱりしています。3月~5月おいしいあんこを見つけたら、すぐ試して欲しい手軽なおやつ。色をおさえめにすると上品に仕上がります。3月~5月1年に1度作る春らしい一品。これきっと、毎年おハコになりますよ。3月~5月お揚げはオーブントースターで焼く前に、キッチンペーパーで油を吸い取ることを忘れないで。3月~5月ブロッコリーはゆがきすぎないこと。緑が美しく、歯ざわりよくがポイントです。3月~5月あっさり塩味と、ネギのシャキシャキ感がクセになります。鯵の酢締めでサッと作る粋な肴。小料理屋さん気分でどうぞ...。お魚をおろすのは意外と簡単。ポイントはハサミで中骨をカットすること...詳しくはレシピを。寒い日はりんごのホットワインはいかが・・・。愛らしい色とほんのり漂う甘い香りがひととき冬の寒さを忘れさせてくれます。ワインと紅茶で体の芯からポカポカ・・・。りんごの皮を使ったおしゃれな一杯です。りんごは紅玉やジョナゴールドがおすすめ。豆腐・豆のおかず卵のおかずスープ・汁ものちょっと日持ちのするおかずパン魚介のおかず,スープ・汁もの,ご飯もの、その他レシピの無断転用を禁じます。無断転用を禁止します。