これもやはりほのかなハーブの味わいとタンパクで脂身は少ないながらもデリケートで上品な味わいがするお肉が美味しかったです。トッピングのお野菜、きのこも美味しかったです。最後はデセールではなくフロマージュで。ハードタイプから白カビタイプまで。地元のものもあったとは思いますが、具体的にどのち方のものだったのかは、ごめんなさい忘れてしまいました。特徴としてはどの料理にも優しくて心地よいハーブを使用しているところ。どことなくオリエンタルな味わいでしたが、いわゆるエスニックのような強い香りあるいはスパイシーな味わいではなく、いずれもデリケートなバランスの保たれている洗練さを感じでした。ちなみにパンについてももちろんレストランの自家製、さらにはこのバターも自家製ということです。このバターがものすごく美味しかったです!こんな美味しいバターを食べてことがなかったです。ワインはロワールのものを当然ワインも頼みましたよ。今回はこちらの「シュヴルニー産(Cheverny)」のものを。この日の午後に訪れてきたばかり。ワインリストはこちらになります。この後行くことになるブルゴーニュのディジョンのレストランと比べると多くはないですが、よく厳選されたリストだと思いました。先程のお食事のメニューリストと同様、このリスト自体のデザインやフォントもどことなく今風な感じですね。ところが、この写真をよく見ると注文したワインが載っていません。いうのは、実ははじめは違うワイン(何を頼んだのか忘れてしまいました)を頼んだのですが、それは切らしていたようでそのかわりこのワインを勧められましたからです。ワインリストをよく見ると「クール・シュヴルニー(cour-cheverny)」のワインがあることがわかります。このワインとシュヴルニー(cheverny)とは違うAOCのようですね。ヴィンテージが2014年なので違っています。今回頂いたこのシュヴルニー・ワインですが、そのセパージュは、ガメイ、ピノ・ノワール、ソーヴィニヨンブラン、味わいはロワールらしいミディアムで爽やかな感じ。ミネラルな味わいだったと思います。ボルドーやローヌといったフルボディタイプのワインが好みの方にはやや物足りないかもしれませんが、やや冷たくして爽やかな感じでいただくにはちょうどよいと僕は思いました。食後、シェフのクリストフさんが席までこられてお話をしてくれました。残念ながら僕の拙いフランス語では満足な会話ができず、気持ちを伝えることが出来ず申し訳ない思い、そして悔しかったです。フランス語を勉強しないといけないな。日本人の方がここで修行されていましたなお、こちらのレストランで日本人の若い方が修行されていましたので、料理の説明は彼が日本語でしてくださいました。接客の経験がないようでしたので、ちょっと緊張している様子でした。丁寧な対応で感じが良かったです。彼は以前はベルギーのレストランで修行をされていたそうですが、フランスへ旅行にきたときにこのお店を知り、シェフであるクリストフさんの料理とその姿勢に感銘して、このレストランで修行したいと思ったそうです。クリストフさんは、日本を含む東洋からのインスピレーションにも大変興味を持っているようです。食後に連絡先をお伝えしたいのですが、未だ彼から連絡がありません。こちらもこちらでブログの更新がかなり遅くなってしまったわけですが、もしこのブログ読んだらご連絡ください笑。修行でお忙しいとは思いますが、メールお待ちしております。朝食も素晴らしかったです素晴らしい夕食を終え就寝。翌朝もこちらのホテルで朝食をいただきました。朝食のスペースはバターは自家製、ではないようですがとても美味しかったです。パンにハムにチーズ、いずれも美味しくてびっくり!いかにもフランスらしい朝食、夜しっかり食べているのでこれで十分です。ここはクリストフさんがいる限りもう一度訪れたいオーベルジュです。この日から本格化したグルメ編、幸先の良いスタートを切ることができました。こんな旅が1週間続くことになります。料理プロフィール都内の会社に務める傍ら、休暇を利用して旅行をしたり音楽活動をしているビジネスマン。趣味は、旅行、音楽など。旅行はヨーロッパが中心、現地でレンタカーを借りて旅することにはまっています。フランスの最も美しい村全156箇所を完全制覇!音楽はクラシックが中心。ヴァイオリンの演奏もします。最近は健康のためにランニングを開始。2014含む数回のフルマラソンを完走しています。yuu-koma.jp。