京【第162回】10月24日(水)@恵比寿「ベリータ」======================================================================★「facebook」やってます。<東京>前回は2001年Vol.20に自己紹介いただきました。知り合ってから30年になります。メインフレームのソフトからDBMS、ERP、コンサルと接点が続いてます。料理が趣味とは知りませんでした。Japan(今のInfor)を退職し数人で製造業の業務改善コンサルティング会社を始めて13年目に入りました。前回自己紹介を書かせていただいたのは会社設立の直後の2001年になります。最近のお客様の関心事はグローバル展開と原価削減が2大テーマです。日本の製造業の生産高は半減してしまうのではないかと心配しております。IT投資も同様ですが、語学の問題、誤った発想、過去無視していたツケが国内IT部門には存在しており潜在的な大問題となっているのが現状です。海外でビジネスを実施するレベルにはほど遠い状態です。ITの海外展開も日本からの発想で海外システムを考えるために海外に行くとちくはぐな状態になってしまい、破綻してしまう場合が多くみうけられます。グローバルアーキテクチャを構築できるレベルにないSI会社と海外のビジネスプロセスを知らない情報部門の相殺効果が随所にでています。この分野をどう解決するかを具体的に提供するのが弊社のサービスの中心になっています。考慮しない場合が多くこの状態で世界市場で戦えるのか心配な毎日です。私事ですが、最近は魚料理とテニスにこっています。数年前に自宅そばの魚屋に魚のさばき方をほめられて以来病み付きになってしまいました。日本さかな検定をうけました。数年前から、冬には毎週1週間かけてスモークサーモンを作り多くの友人へ出荷(そうです結構多くつくるのです)する様になりました。毎週土曜日の朝は築地通いで、毎週魚を仕入れて土曜日の午後は殆ど魚のさばきと料理に当てています。最近はNHKの今日の料理にも私のレシピがではじめました。日曜日はうってかわって地元のテニス仲間と過ごすのが習慣になっています。肥満を少しでも解消すべく楽しみながらプレーをしています。今後とも宜しくお願い申し上げます。<名古屋>飲み出すと止まりません。しゃべり出すと止まりません。女性がいると必ず話しかけます。(私には出来ません)おかげで賑やかなF+S名古屋になってます。名古屋支店の難波と申します。当社でのバランススコアカード(BSC)導入時に、西嶋さんにお世話になり、2年ほど前から名古屋での会合に参加させて頂いております。私どもは、主として界面活性剤や油層成分、ビタミン誘導体を栃木県の2つの工場で製造し、化粧品、医薬品などのメーカーを中心に販売をしております。戦後初めて日本で製造し、当時は政府からも優遇を受けていたようです。シンガポールと私の所属する名古屋支店です。名古屋には、2006年の11月から赴任しておりますが、40年近くもお世話になった代理店が突如廃業したいという知らせを聞き、わずか廃業4日前に移動命令を受け名古屋入りしました。本社への事務手続きで、毎日深夜までホテルの一室でPCに向かっておりました。電話もメールも携帯に転送させての、たった一人の名古屋支店でございます。(特命係ではありませんが・・・(#^.^#))名古屋に来て思うことは、道路も食事処も、『空いてる、混まない、並ばない』と短気な私にとって、全くフラストレーションの溜まらない街です。金曜日の居酒屋は超満員ですが、名古屋の人は何故か週末に飲む習慣があるようです。白鳥を過ぎた岐阜県の各インターの道沿いにスキー場が沢山あることです。関西出身(神戸)の私にとって、高速出口から近いスキー場は夢のようで、ここ2年間は1シーズン13〜14回も行ってしまいました。チャオ御岳スノーリゾートスキー場は、ゴールデンウィークまで滑走できます。高じて、この7月に御岳の麓に、中古のセカンドハウスを買ってしまいました。雪が積もれば、月に2回のペースで行くつもりです。こんな私で良かったら仲良くしてください。今後とも宜しくお願いします。※自己紹介バックナンバーは以下のURLでご覧ください。私事で恐縮だが、筆者は百貨店に立ち寄るのが好きである。文房具売り場と鞄売り場は、はずすことなく眺めにゆく。文房具売り場では、なにか使ってみたくなる物はないかなと思いながら、また、鞄はより軽くて使い勝手の良い物はないかな、と思いながら足を運ぶ。百貨店にはなにか珍しい物やワクワクさせてくれる物が置かれているのではないかという期待が、そして接客態度や店の雰囲気づくりに触れたい気持ちが、そのような行動を起こさせるのであろう。そのようなデパートだが、百貨店はダメだという意識があまりにも稀薄すぎると言っているのが大西社長だ。今こそ、危機的な状態にある百貨店の構造を変えないと百貨店業界は大変なことになるという危機感でいっぱいのようだ。確かに業界全体で8兆〜9兆円あった市場規模が今後は5兆円を切るという話も出ている。この夏に、大西社長が始めたバーゲンの後ろ倒しが大きな話題になったが、それは百貨店の「あるべき姿」への回帰だという。本来、お客さまが欲しいと思う時に、欲しい物を完全な品揃えで用意するのが百貨店の生命線でありミッションで、それなのに夏物の最盛期の前に商品を安くする論理が理解できないからだという。百貨店の商売のあり方そのものを変えていこうという姿勢の現れなのだろう。同じ1万円の商品でも原価の高いモノが売れる。本当の意味で価値と価格のバランスのとれた、さすが百貨店というモノを作り出すことのほうが重要だ。営業時間を短くして定休日を増やすことも考えているということだ。それは、お客様と接点のある販売員が、疲れを回復し最高のコンディションでお客様に接することができるようにすること。これが百貨店の大きな存在意義だからだ。昔からなかなか成果が上がっていないようだ。本気度が足りなかったのかもしれない。そのため、サプライチェーンを変えてゆくこと。価格と価値のバランスを見直して原価を上げていくこと。今までは3000円の原価の商品を1万円で売っていたが、その原価を4000円に上げて売れる仕組みを作る。これが一番の大きなテーマだという。「ジャパン・センス」という日本のモノ作りを見直す取り組みも、その方針の一環だ。支店グループ統括部の設置、改装による環境と空間づくり(お越しいただいた時にわくわくする、何か楽しいことがあるんじゃないかと思える店にすること)、お客様が余計な買い回りをせずに欲しいモノをすぐに見つけられるフロア作りと顧客分類、ルミネとの新業態への取組み、など、やるべき事は目白押しだ。注目したいのは、百貨店が目指すべき「あり方」を駅ビルのルミネに置き目標にしているということだ。その要諦は、販売員をコストと見るか財産と見るかということだと大西社長は話している。百貨店は売上が悪くなってコスト削減となると人件費を減らしてきた。おもてなしの質はどんどん下がる。それではダメで、ルミネの花崎会長は販売員をものすごく大切にしているというのだ。コンビニが目指す経営も目が離せないという。大西社長は日経ビジネス誌で、百貨店業界は無くなった方が良いと思っていると発言している。我々は、もう一度自分たちの目でモノを見て、お客様に価値ある商品を提案するということをやり切り、これこそが、百貨店として生き残っていく道とすべきで、他の小売業との壁も薄れていく中で、もう一度どこを目指せば、百貨店が必要とされる時代は必ず訪れる、と考えているのだ。そんな大西社長の経営の取組みを、バランススコアカードの「4つの視点」に書いてみると、次のようになるのではないだろうか。読者の意見を待ちたい。生産管理から学ぶ「問題感知の鍵」■−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−『逃げ道をつくる』ずるい人間ほど、問題のすりかえや尤らしい口実を設けて逃げ道をつくる。現場でいろいろな問題点を指摘したり、改善案を出すと、すぐに「こうだから出来ない、仕方がない」という人がいる。絶命でやる意気込みがない証拠であり、口癖のように「出来ない、仕方ない」という人と話をしても仕方がない。(話にならん)−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−『価値を高める作業と原価を高める作業』どのように合理化された工場でも、現場の作業の中には、必ずやらなければならない作業と、工程を進める上で全く無関係な作業が混在している。「工程を進める」ということは【価値(働き)】を高めることであるのに対して、「品物の積み替えや、探す、運ぶ」というような動きは、作業者から見れば仕事であっても「価値を高めるかどうか」という観点からみると、それらの行為は仕事とはいえない。価値を高めない作業は「原価だけを高める動き」であり「無駄」である。<寄稿>北田さんの「闘病記」詳細は以下のようにブログに掲載されています。全て掲載しようかとも思ったのですが、既に現場復帰されているのでいつまでも辛い時期のことを掲載するよりも、もっと前向きに、と考え今回で終わりにするために「完結編」を書いてもらいました。※前回からの続きは北田さんのブログに掲載されています。(株)オフビートkitada@offbeat.jp皆さん、大変ご心配をお掛けしています。お陰様で、9月10日から仕事に復帰しております。最初からフル回転とは行きませんが、自分の心音と相談しながら3か月の長期休暇をいただいて、ご迷惑を掛けてしまった企業さんを訪問して歩いているところです。長い時間が経過してしまいました。手術後は、精神的にも肉体的にも、思っていた以上に大変でした。1)ICUで情緒不安定になったこと。電気ショックを与えて心拍数を80台まで下げたこと。3)お腹に入っていたドレーンが痛くて、痛くて、喚き散らしたこと。炎症反応の値が上昇しているということで、細菌が体内(特に心臓)に入って、合併症を起こさないか?心配されたこと。「ご飯が食べられるようになったかな?」というくらいで、1人になると、「本当に良くなるのかな?」といつも不安に思っていました。そんな中、退院してからの1か月半の自宅療養がとても良かったと思います。仕事に復帰する自信も付いてきたように思います。今後ですが、いくつか注意しなければならないことがあります。1)人工弁・人口血管が体内に入っているため、血液が人工物に付着して血栓にならないように、血液をサラサラにするワーファリンという薬を一生飲み続けなければなりません。クロレラ」「アロエ」「モロヘイヤ」などは食べることをひかえなければなりません。血液がサラサラになるため、ケガなどで出血をすると血が固まらないので出血をできるだけ避けなければなりません。「スポーツは何をしても良いけれど、ケガ(出血)しないようにしてください。」と言われますが、実質、できないですね。そんな中、「ゴルフはケガ(出血)することも少ないからいいんじゃない」とお医者さんから言われています。(#^.^#)2)細菌が体内に入って、人工物や心臓に付着して合併症を引き起こすことを防ぐ必要があります。歯周病菌が危ないそうです。再手術を受けたそうです。毎食後の歯磨き、3か月毎の歯科医の検診が、義務付けられています。3)退院後も、外来で検査・診察を受ける必要があります。私の気持ちとしては、最低2か月に1回は、診察を受けたいとは思います。水割りなら2杯」ということになっています。いう機会なので、「この際、お酒を止めよう!」と思っていますのでご協力をよろしくお願いします(笑)ウーロン茶で酔える練習をしようと思っています。人工弁が動いている音が、体外に聞こえることです。トクトク、トクトク、・・・と、静かな場所だったりするとよく聞こえます。人工弁が開閉するスピード(心拍数)はとても気になります。「生きている!」ということが実感できる反面、心拍数が上がるととても心配になります。心配になれば無理をしないので、良かったり、・・・いろいろですね(笑)最後になりましたが、F+Sの皆さんには、たくさんの励ましのメールやメッセージをいただき、本当にありがとうございました。元気100倍、頑張ろう!という気持ちになることができました。今後ともよろしくお願い申し上げます。久しぶりの美味い店紹介、今回は東京と名古屋で各1軒を紹介します。TEL:03-3705-5536世田谷は中町4丁目交差点、寿司やの奥にもう一軒川沿いに明かりが見えた。何だ?と思って近寄ってみると寿司屋だ!そこが「いち井」です。自宅近くの気に入っていた寿司屋が閉店して困っていたら今年ある方に紹介されて以来、何度も行っています。毎回旬の各種の魚介を美味しく手を入れて提供してくれます。酒の全く飲めない大将と女将さんですが、美味しい酒を揃えてます。意気の良い大将と女将さんの笑顔が疲れを癒します。それで料金もそこそこリーズナブル(#^.^#)カウンター10席の小さな寿司屋さんですが、常連客中心です。軽く手の入ったツマミ系中心のお任せコースがお薦めです。食べたい物、苦手な物等伝えておくと、めちゃ好みのコースが作られてきます。TEL:052-763-25502004年頃にF+S東京も開催した赤坂の「イルサーレ」のシェフをしていた時代に知り合い、それからのお付き合いです。プーフェ』を2010年にオープンして今年5月に名古屋へ移転しました。カジュアルフレンチと銘打っているとおり、気軽にフレンチとワインを楽しんでいただこうというコンセプトです。揃えた厳選ワインは90種以上、非常に良心的な価格で提供しています。昼はプリフィクスのランチコース、夜はアラカルトの料理を提供。ボリュームたっぷりなので、4名くらいで行く方がイロイロ楽しめます。今では予約必須の店になっています。(いま池下はレストラン激戦地区です)駒沢時代のお客様も東京から定期的に来ていただけるようですヨ。ワイン好きの名古屋の方は、一度行ってみてください。部下がやってくるのは「どうしてもっと早く言わなかったんだ!」と言いたくなるタイミングが多い。「忙しい上司の時間をとってはいけない」など様々な思いがある。そのうちに問題は深刻化し、ますます相談しづらくなる。何かあってからしか話しにこない部下。「ちょっと」では済まないことが少なくありません。それに対して上司ができることは『何もないうちから話をする』ことです。・いち早く問題のサインをキャッチする・早い段階で対処する、もしくは対処させることができます。上手くいけば、問題自体が起こらない状況を作り出すこともできます。何もまとまった、改まった時間である必要はなく、短い時間で十分です。「XXXの件、○○君はどう思う?」と声をかける。「あなたは大切な存在だ。あなたのことを認めている。」というメッセージとして部下に伝わります。この行動はあなたと部下の双方に効果を生みます。短くその場で現状を認識したり、次にどこに向かっていくのか話す。時間をおいて、「あの件どうなった?」「その後どう?」と継続的に話す時間を持つことで部下や業務の状態をリアルタイムにつかむことができるのです。5日(水)@都立大学「IHATOVO」36名の方々に御参加いただき、「♭+#」のミニライブと驚異のテーブルマジック「Mr.サギー」をお楽しみいただきました。新栄「Gabacho(ガバチョ)」11名の方々の御参加でクラシックの夕べを楽しみました。フルート2名、ビオラ1名、コントラバス1名の演奏でかつブッツケでしたが、さすがの演奏に我々以外のお客様も拍手喝采!★当日の写真は以下でご覧ください。9月21日(金)@梅田.エスカイヤクラブ駅前第三ビル10名の御参加でした。自由民主党の総裁に阿部晋三さんが再選された。日本の政治家は胡散臭い顔が多い。次期首相になる可能性が高いそうだがコレで何かを実現してくれそうに思えない。善し悪しはやってみなければ分からない。決めて実施してみる人に日本を引っ張って欲しい。橋下さんにも一時期待したが、原発問題での状態を見ると、弁護士にありがちな「勝てれば何でもOK」の姿勢が見え隠れして信用できなくなった。誰が?テレビからの少ない情報から消去法で考えると、小沢さんが残った。考えが合わない部分はあるけど、何か決める、国としての意見を明確に発信することくらいはやってくれそうだ。//////////////////////////////////////////////////////////////////////。