レ・ザンセニエール”など,村名格の8つの異なるクリマで栽培されたブドウのアッサンブラージュから生まれるピュリニィ・モンラッシェ。例年,醸造後,全生産量のなかから約20樽が,エティエンヌ・ソゼとオリヴィエ・ルフレーヴに売却されている。平均樹齢44年の手摘みした葡萄を破砕してダイレクト・プレスを行い,24-36時間の前清澄を施す。その後,アリエ産のバリックに移して樽発酵・樽熟成させる。熟成はシュール・リーの状態で行い,定期的にバトナージュを実施。マロラクティック発酵は完全に行い,新樽比率は20%。清澄は行わず,ごく軽く濾過して瓶詰め。花や新鮮なアーモンド,エキゾチック・フルーツを思わせる香り。良好なミネラル感を備えた口中は豊満で,ピュア。心地よいフィニッシュ。昨年試飲した2013年物に比べて,2014年物は控えめな香りだが,口中はまずスライスした洋ナシの生き生きとした香り,そしてセイヨウスグリのタッチで力強い。して広がりがあり,フィニッシュはややシャブリを思わせる。アロマがあるとさらに口中の質を高めてくれるだろう。1年寝かせて何が起きるか見てみよう。87点ジャン・パスカル・エ・フィスのこのピュリニー・モンラッシェ2013は,ムルソーのようなブーケで,心地良い緊張感がある。背後には燻したクルミのヒントが感じられる。口中は繊細な酸味と共に塩気を感じ,青リンゴの香りがフィニッシュまで広がる。余韻が欲しいところがだ,それでも間違いなくきちんとしたピュリニー村のワインだ。