池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。TETSU■今日こそは、“つけめんTETSU”~!先週日曜日のお昼、西日暮里のお店まで車で行ったが、あまりの行列の長さに怖気づいて退散してしまった。平日夜の少し遅い時間なら空いているだろうと思い、20:30ごろ、また車でお店に行った。予想通り待ち行列は短く、たったの5人。15分待ちで席に着けた。■お店に入ると、どこかで見た“つけ麺の食べ方”指南書がお出迎え。当たり前ですが、埼玉県さいたま市大宮の“つけめん102”とまったく同じ指南書です。“つけめん102”が、“つけめんTETSU”の大宮支店なので。two=TETSU、と言われています。(^-^;)■“つけめんTETSU”と“つけめん102”は共通点があって、つけ麺の味が昼と夜で変えている。昼の部は<豚骨×魚介>(味は両店とも共通)、夜の部は<鶏×魚介>(味が両店で違うらしい)。“つけめん102”で昼に“つけ麺”を食べたことがあるということは、<豚骨×魚介>は既食。後は、両店の夜のつけ麺を食べ比べれば、この系列の“つけ麺”は食べ尽くすことになりますね。■夜のメニューは、すごくシンプル。(昼はいろいろ種類があるみたいです。)つけ麺が“夜のつけ”“夜のあつ”(各800円)、中華そばが“煮干しそば”(700円、大盛+100円)。サイドメニューとしては、“焼き餃子または茹で餃子”(400円)があった。昼の“つけ麺”(750円)との味の比較をしたかったので、“夜のつけ”をセレクトした。麺の量は、並盛(200g)、大盛(300g)、特盛(400g)があっていずれも同料金。お腹と相談し、大盛にした。■まず、麺を食べてみた。冷水でよく締められていて、“つけめん102”の麺と同じ、太ストレート麺。モチモチして、歯応え・のど越しともすごくいい。美味しい!■次に、つけ汁を飲んでみた。むむむ~!昼の<豚骨×魚介>は、まろやかな濃厚魚介豚骨で、豚骨が前面に出ていて深いコクがある。この<鶏×魚介>は、もっとまろやかでやさしい味わい。鶏のとろみの中にほのかな魚介が香る。昼と比べると、インパクトでは負けるかもしれないが、まろやかさ、やさしさが舌にお腹に心地よい。味覚的には、自然な甘味が出ていて、ゆずの酸味、かおりがさわやかさを演出している。(デフォルトでは、昼と違って一味唐辛子は入っていないようです。)これもまた美味しいスープですね~!■つるつる麺と、とろみのある鶏魚介スープは、非常に絡みがいい。これもどんどん食べられます。■具材はチャーシュー、メンマ、なると、かいわれ、ネギ。チャーシューは、昼と同様美味しかったが、昼のように大きな塊ではなく、ほぐれ易いものだったような気がする...(正確に昼のチャーシューと違ったかは?です。夢中で食べていたので...)■最後はお約束のスープ割り。カウンターの上に、暖かいだし汁を入れたポットがあって自分で入れる。このお店の特徴はがんがんに熱した“焼き石”を出してくれる。これを最後のスープに入れると、熱いスープが飲める。GOODなサービスです。■全体としては、これはこれで、麺とつけ汁、トッピングのバランスがいい、美味しいつけ麺です。昼の“つけ麺”とのインプレッションの差は、バリエーションの範囲に収まるぐらいではないかと思います。(作り手からすると、材料から違うのですごく違うのかもしれませんが。)敢えて差をつけるならば、昼のつけ麺の方が、初めて食べる人にはインパクトが強いでしょうね。一度両方とも食べたあとは、好みの問題で分かれると思いますが。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。