保育所だったところだ。しらけん氏と待ち合わせた。開店少し前に着くと、先客1名。この通りに並ぶと、メグジみたいにかなり狭狭になるよ。階段にこんな風に並べるのかな。これは開店前に貼ってあったやつだろうね。混雑時は連食お断りだって。「連食」が通ずる街でもないと思うけど、それは常識だよね。全員揃ってから並ぶのも然り。私はいりこそば、氏は中華そばを購入し、8席のL字型カウンターに腰掛けた。スタッフさんはとても明るくて、さわやかでいいね。店主さんは集中して調理している感じが堂に入っている。お冷、紙おしぼりはセルフ。店内は広くて明るくてゆとりある空間がナイス。見るからに濃厚な煮干しスープ。レンゲをさしこみ、うは。うま!やりすぎでない煮干し感、いいねえ。煮干しと水のみでこの味が出せるんだね。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!これはすばらしい。煮干しの香り、適度なえぐ味、バッチリな塩味。レアチャーシューは2枚。昨日は3枚だったらしいけど。盛りつけ前にバットに乗せて、ゆで麺機の上で温めてた。何よりこのチャーシューは美味しい。レアは苦手なこともあるけど、これはこれでないとダメかも。丁寧な仕込みと感ずる。具は玉ねぎと長ねぎの違いのみ。これまた美味しい!淡く煮干しが効いたスープは上品さを感ずる。双方、甲乙つけがたいほどの味。エクスペンシブだけど、これは人気出るかもね。このアワードはよく知らないけど、もうすでに実力店ということか。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。|↑記事に問題がなければクリックお願いします!Seesaaブログ。