ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。アスファルトの上は陽炎のよう。空からの日差しが矢のように感じます。ロケットのようなビルが建つ辺りから麻布方向へは交通の便が妙に悪いので歩くしかありません。ここで飯を食わねばならないスケジュールでして、どこかで中華屋さんか、蕎麦屋でも啜ろうか・・・・また、ドトールで軽くサンドイッチで済まそうかと考えてた路地裏に、突如妙なラーメン看板を発見。工場店というのは後から分かりました。扉を開けて入ると、工場建物の入り口土間を改造したかのような店づくり。奥に大きな壁扉がありまして、隙間をのぞくとそこは工場という立てつけです。地産地消というスタイル。最初だれもいないから黙って座ってまってたけど、どうやらお勧めメニューはこの一品らしい。して、工場の奥から出てきたご店主が、私が黙ってただぼーーーっと座っていたから、少し驚かれたみたい。そこから先は、落ち着いて、静かな工場の片隅で、本格的な丸鶏スープの一杯をいただいた次第です。【スープ:どこまでも濃ゆい丸鶏清湯!淡い塩気がとっても滋味深く!!】<これほどまでに濃ゆい丸鶏清湯!コラーゲン感覚がまるでとろみを感じさせる>見栄えは地味だが、それだけに本格下町中華を思わせる麺顔のような気がします。造したような天ぷら屋があったり、いかにも間借りな主婦手作り弁当、はたまた本格的カレー屋台があるなど、B級ランチグルメポイントだったりいたします。飯は手作りが一番だと、思いますよ。作り手が見えてこそ味わいも深いといいますか・・・。猛暑でクソ暑いのに温かさを感じるとは少し温度でへたりそうな気がしますが・・・。このスープは最初のひとすすりから思わずうなります。鶏ささみの解し身が入り混じりますと、もはや小さいお茶碗で別としてじっくり味わいたいとすら思えます。へたったホウレンソウが、このスープの中ではゆらめいてむしろ似合合っている。仕上げ段階で、濃いめの鶏香味油を垂らすのが多いなか、こちらのスープ感覚はそれすら及ばない濃厚さは折り紙つき!それでいてスープが重くなく、ゴクゴクと飲めてしまう。薬膳なほどに・・・・。脂本来の味しかしないのではと思えるほどです。・・・・などというアドバイスがある。薬味の味わいもあるけど、鶏コク以外に、中国乾物系の旨味がじんわりと・・・。貝柱とか干し海老系ですね。和風煮干しにはないエッジングを感じます。一通り味わってから胡椒をかけて楽しんでみる。・・・塩気や香ばしさづけって、たった少し入っているだけでも、味わいに彩りがぐぐっと上がってきますね。胡椒は最初からぶっこんでもよし、前半後半と分けながら味わってもよし。ベースの丸鶏スープの濃厚さは、一度そのまま味わっていただくのも、今後の話のネタになるかなと考えます。】<いわゆる中華めんの親しみ覚える標準縮れ麺>いわゆる馴染みある中華料理屋の麺。