輻射窯で焼いたパンの販売・パン教室をしています。≫クリスマス・シュトレンシュトレンは、キリストの誕生を形にしたドイツの発酵菓子です。2章1~20節にあります。シュトレンの歴史は大変古く1329年に遡ります。旧東ドイツの「ドレスデン」が発祥と言われています。そのドレスデンのシュトレンも昔は、粟や稗と言った穀物を使って作っていたため、美味しいものではなかったそうです。そこで、1474年に、ドイツのパン職人たちが集まり材料、分量、作り方、焼き方、仕上げ方などドイツの規格を取り決めドイツ規格のクリスマス・シュトレンが誕生したと記されています。中でも、発祥の地の「ドレスナー・シュトレン」は、ドレスデンの地で作らなくてはならず、それ以外で作ったものには、ドレスナー・シュトレンの名を使ってはいけない禁止令があるとされるほど、神聖な伝統あるシュトレンです。★シュトレンの食べ始まりの日が毎年、違うことをご存知でしょうか?シュトレンは、待降節(たいこうせつ)「アドベント」と言いますが仏教でいえば、お彼岸の入りと終わり?のようにキリスト教では、キリストが地上に降りてくる日を待降節と言います。この待降節から、クリスマスイヴに向かって、毎日少しずつ食べてクリスマスを祝って行きます。12月1日が待降節です。この日から食べ始まりなんですよ(^0^)世界中のチャペル(教会)でも、クリスマスに向けて支度が始まります。パーティーの料理を考えたり人々はワクワクした1か月を過ごす、至福の月です。母がクリスチャンだったので、子供のころからクリスチャンとして育てられました。クリスマスはワクワクして楽しいですね。今年は、シュトレンを美味しく食べて素敵なクリスマスを迎えましょうね(^0^)//シュトレンの食べ方シュトレンの食べ方を説明します(^。^)/一機食いせずに、毎日スライスして少しずつ食べてください。カットする大きさや厚さは、自由ですがシュトレンに使用している材料は高級なドライフルーツやスパイスですので味わってゆっくり食べて下さい。毎日、飽きずに食べれるように薄く薄く切って、コーヒーのお供にワインのお供にお楽しみください。醗酵熟成シュトレンは、赤ワインとの相性が抜群ですのでシュトレンをひとくち赤ワインをひとくち一緒に噛んで、渋み甘味深みを楽しんでください。毎日包装を広げてカットすれば、どうしても空気に触れてしまい乾燥してしまいます。そこで、3~4日分ごとに、タッパに切っておくのもオススメですよ!残ったシュトレンの切り断面に、砂糖のシロップや洋酒を薄く塗っておいて頂けると、乾燥していきませんよ(^m^)生クリームやアイスクリームと一緒に食べても美味しいですからね。お洒落なドルチェにもなりますよ(^、^)賞味期限は、4~6ヶ月ですクリスマスが過ぎても普通に食べて頂けます。最後まで食べちゃいましょうね!来年も素晴らしい一年をお与えくださいますように。アーメン毎年、大変ご好評頂いていますミッチのパン工房の「醗酵熟成シュトレン」は、クリスチャンの方にも、一般の方にもファンが多く、クリスチャンの方の儀式にはなくてはならない、葡萄酒を生地に練り込み、ラム酒、キルシュを使い、フルーツを洋酒漬にし、スパイスは、メキシコ産の強い香りのシナモン、カルダモン、キャラウェイ、アニス、ナツメッグを使用し、びっくりするほどお酒がたっぷり染み込んだ醗酵熟成シュトレンです。お酒の弱い方や乗り物の運転前、お子様はお召し上がりにならないでください。14:00~18:30いろいろ見てください(^。