健康食品の島らっきょう島らっきょうの調理方法お問い合わせ沖縄には沢山の健康食品があります。その中の一部の健康食品をご紹介しますゴーヤー(にがうり)皆さんはゴーヤーは好きですか?これは好きか嫌いに綺麗にわかれるのではないでしょうか。原因は「苦み」ではないかと思います。この苦みが好きと言う人もいれば、この苦みがイヤ。言う人もいるでしょう。健康に良いと言うのは好きな人も嫌いな人も知っていたり、聞いた事があったりするのではないですか?ではゴーヤーのなにが体にいいのでしょうか?ゴーヤーにも種類がありますそれは大きくわけて2つに分けれます。一つはズングリ型のもの。これは沖縄で生育したゴーヤーに多く見られます。一方はスラリ型のもの。これは九州で生育された物に多く、表面の突起(イボイボ)も細長い形をしています。これら二つには苦味にも差があるといわれ、沖縄産のズングリ型はマイルドな苦味、九州産のスラリ型は強い苦味、と特徴づけられることもあります。日本ゴーヤーは、九州産のスラリ型が元種だと言われています。強い苦味を少しでも抑えるように、と品種改良を重ねた結果、ズングリ型の沖縄ゴーヤーが生まれたのです。ゴーヤーを構成するのはゴーヤーの成分の約95%が、水、つまり水分です。ほとんどの種類の野菜が約90%水で構成されていますからゴーヤーも同じように水分たっぷりといったところでしょうか。たんぱく質、そして脂質にいたってはほとんど含まれておらず、そのためエネルギーも少ない食品です。100g、だいたい中くらいのゴーヤー半分で17kcal。大さじ1杯の油と同じだけのエネルギーを、ゴーヤーで摂ろうと思ったら2本半は食べなくてはおいつきません。き成分は見当たりません自慢のビタミン注目すべきはビタミン。100g中76mgのビタミンCは他の夏野菜ではなかなか及ばない数値となっています。成人男女の1日のビタミン所要量は100mgですから、ゴーヤー100g食べることでその約80%を取ることができると言う事なのです。ビタミンCは「しなやかで、体調快調」な日々を送るのに欠かせないビタミンです。葉酸の含有量の多さも見逃せない点となっています。欠くことのできないビタミンなんです。栄養成分としての働きにがうりには独特のにがみがあります。このにがみ成分は、ククルビタシンなどのフラボノイド系の成分で、活性化酸素の生成を抑制する抗酸化物質です。毛細血管を丈夫にして、血液循環をよくするので、動脈硬化症予防に役立ちます。予防にも効果が期待できます。ビタミンCも、キャベツの2倍近く多く、疲労回復や夏ばてにも有効です。最近になって注目されているのは、糖尿病への効用です。にがうりの種子にはインスリンと同様の働きをするインスリン様物質が含まれていることが認められています。当サイトの運営に支障をきたす内容につきましてはリンクをお断りさせていただきます。以下のコンテンツを含むホームページからのリンク掲載はお受けしかねますことをご了承ください。★個人の「誹謗・中傷」などこれに順ずる内容のサイト。