納期ご注文をいただいてから3〜7日を目安にお届けします。天然火振り鮎】は漁師さんたちが、夜中から朝方にかけ漁をします。それもすべて手作業で漁を行うためにどうしても数に限りがあります。その貴重な天然鮎をちょっと贅沢に【一夜干し】にしました。四万十郷では、漁師さんたちが【こだわり】をもって漁をした【四万十の天然鮎】のみ仕入れをしています。鮎】です自家船で網にかかった鮎を鮮度が落ちないように素早く網からはずします。漁師の腕の見せどころです。鮎の鮮度が抜群です!四万十の天日にあて鮎を干します鮎の表面に白く粒状のものがあるのがおわかりですか・・・?これがミネラル分多い≪山塩≫の結晶です。一夜干し】の完成です。焦がさないように焼き上げてください☆焼き加減は骨の見えている部分を8分くらいじっくりと焼き上げ表側(皮の部分)を2分くらいの感じで焼き上げてください。鮎独特の風味がお楽しみいただけると思います。【一夜干し】で乾杯!鮎の栄養価は?鮎は良質のタンパク質を含み、また、適度の脂質も含むため、川魚にしては、ビタミン・無機質も多量に含んでいるそうです。整理作用を持っているそうです。ビタミン類については、抗酸化作用や活性酸素消去作用が期待されており、摂取すると老化スピードが遅くなり、若さを保つことができるなど、細胞を生き生きさせ、炭水化物や脂質の代謝をスムーズに働かせる効果があるそうです。このブラウザはインラインフレームに対応していません。Reserved.☆☆天然素材につき売り切れの場合がありますが何卒ご理解ください。