今日のコーヒー研究会@ロココはブラジルのソルドパラガス農園。滝や洞窟が多い大自然のシャパーダ・ディアマンティナエリアのもの。「ディアマンティナ」で分かるとおり、ダイアモンド採掘で有名な(現在は国立公園になり禁止)ところです。病害虫に強く、生産性が良く、低木で収穫しやすいと三つそろったブラジル一の人気種・カトゥアイ種です。焙煎ワークショップで送られてきた生豆で、その一部を試飲させてもらいました。酸味もマイルドで甘みがあり、飲みやすいです。ブラジルが人気なのもわかりますね。