4:50Tweet印刷するAAロバート・H・ラスティグ1957年ニューヨーク生まれ。カリフォルニア大学サンフランシスコ校小児科教授。マサチューセッツ工科大学卒業後、コーネル大学医学部で医学士号を取得。229の医学論文から導きだした「食事」の結論とは。229の医学論文から導きだした「食事」の結論とは。尿酸が生まれ、痛風をもたらし、血圧が上がる処理量が3倍になるということは、ブドウ糖だけだったときに比べて、肝臓が代謝のために必要とするエネルギーも3倍になるということだ。して、肝臓細胞からアデノシン3リン酸(ATP、細胞内でエネルギーを運ぶ重要な化学物質)が奪われる。ATPが欠乏すると、老廃物である尿酸が生成され、痛風をもたらすとともに、血圧を上昇させる。直接ミトコンドリアに入り、パンクさせる果糖はグリコーゲンの生成過程には入らずに、直接ミトコンドリアに入る。するとアセチルCoA(コエー)が過剰に生成され、それを代謝するミトコンドリアの能力を超えてしまう。脂肪になり、心臓病を押し進める余ったアセチルCoAはミトコンドリアを離れ、代謝されて脂肪になり[2]、心臓病を押し進める原因になる。肝臓がインスリン抵抗性になる果糖は、肝臓内で炎症を引き起こす肝酵素を活性化する。これによりインスリン作用の主要メッセンジャーが不活性化され、肝臓はインスリン抵抗性になる。血糖値が上がり、糖尿病につながる肝臓でインスリンの作用が欠乏するということは、ブドウ糖を低く抑える手段がまったくなくなるということだ。そのため、血糖値が上がり、究極的に糖尿病が引き起こされる。内臓脂肪が増える肝臓にインスリン抵抗性があると、膵臓が余分なインスリンを分泌しなければならなくなり、余分なエネルギーを脂肪細胞に送ることになって、最終的に肥満になる。エネルギーが最も多く詰めこまれる先は、代謝性疾患に関連付けられている内臓脂肪細胞だ。がん発症の可能性が高まるインスリンの血中濃度が高いと、さまざまながんが発症する危険性がある[3]。空腹感が高まるインスリンの血中濃度が高いと、レプチンシグナルがブロックされて、脳の視床下部に「飢えている」という誤った考えを抱かせ、空腹感が高まる。腸壁のバリア機能を奪い、インスリンレベルを上げる果糖はまた、腸壁のバリア機能を損なっている可能性がある。正常な場合、腸は血流にバクテリアが侵入するのを防いでいる。このバリア機能が損なわれると、腸壁に穴があく。[4]で、体は炎症や、より多くの活性酸素にさらされるようになる。この状況はインスリン抵抗性を悪化させて、インスリンレベルをさらに押し上げることになる[5]。メイラード反応が生じ、がんの発症を加速させる果糖は、細胞に直接ダメージを与えかねないメイラード反応をブドウ糖より7倍速く引き起こす。研究はまだ初期の段階にあるものの、予備実験の結果、影響を受けやすい環境下では、果糖は老化とがんの発症を加速させると示唆されている。認知症が起こるヒトにおける果糖と認知症の結びつきに関するデータは現在のところ相関してはいるが、直接的なものではない。いえ、インスリン抵抗性と認知症に関するデータには、はっきりした因果関係がある。アフリカ系とラテン系のアメリカ人は、アメリカ最大の果糖消費グループで、胴回りも最大だ(インスリン抵抗性を示す)。それと同時に、この2つのグループは、認知症のリスクも最も高いグループになっている。251-7.(本原稿は書籍『果糖中毒』からの抜粋です。Lustig)1957年ニューヨーク生まれ。カリフォルニア大学サンフランシスコ校小児科教授。マサチューセッツ工科大学卒業後、コーネル大学医学部で医学士号を取得。Truth(砂糖の苦い真実)」は777万回以上視聴されるほど大きな話題になった。中里京子(なかざと・きょうこ、訳者)翻訳家。訳書に『依存症ビジネス』(ダイヤモンド社)、『ハチはなぜ大量死したのか』(文藝春秋)、『不死細胞ヒーラ』(講談社)、『ファルマゲドン』(みすず書房)、『チャップリン自伝』(新潮社)ほか。ロバート・H・ラスティグ(著)、中里京子(訳)、定価2400円+税、ダイヤモンド社あなたは「誰か」に太らされている!アメリカの一流医科大学院の教授が229の医学論文から導きだした「食事」の正解とは?・低炭水化物ダイエットは「正解」か?・脳が砂糖をやたら欲しがるのはなぜか?・食べた分だけ動けば確実にやせるのか?・カロリーを減らせば体重は減るのか?・サプリメントは本当に効果があるのか?これらの疑問に答えながら、「人が太るメカニズム」を徹底解明。229の医学論文から導きだした「食事」の結論とは。