潮風香るシチリアの家庭料理。潮風香るシチリアの家庭料理。下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。潮風香るシチリアの家庭料理。仕分け中リコピンが多く含まれ健康や美容効果もあるトマトと、DHA量の豊富な青魚の代表ともいえるサバ、この二つの食材の相性がとてもよいことをご存じででしょうか。地中海に囲まれ温暖な気候に恵まれた、まぶしい太陽がふりそそぐ美しい島、シチリア島。豊かな大地で育つ新鮮な野菜と地中海で採れる豊富な魚介類は、シチリア料理の主役として愛されてきました。サバのトマトソース煮はシチリアでよく食べられる家庭料理、マンマの味です。オリーブオイルでサバを香ばしくソテーしたら、トマトソースとともにとっておきのスパイス、オレガノを加え煮込んでいきます。このオレガノもシチリア料理には欠かせないハーブです。ローマ時代の料理人アピシウスは、おいしいソースには欠かせないスパイスと言って、オレガノの香りを愛したそうです。甘酸っぱいトマトソースがマッチして、シチリアの潮風が感じられる一皿です。アメリカで生まれた都会的な味。