塩:小さじ1/3コショウ:少々チキンスープの素(顆粒):小さじ1/3しょうゆ:小さじ1/3オイスターソース:小さじ1/3<作り方>(1)卵2つのうち、1つ分だけ卵白を別にしておく。ボールにそれ以外の卵とご飯と【A】を入れ、よく混ぜる。(2)フライパンに油を入れ、(1)のごはんを入れ、炒める。<※ヒトワザ!>炒めるときは、箸を4本で混ぜて炒める。卵がコーティングされたごはんの粒が素早く混ざる!フライパンに押し当てるように炒めることで、お米がパラパラに。全体がパラパラになったらご飯はフライパンから取り出しておく。(3)フライパンに油を入れ、最初に別にしておいた卵白を色がつくまで焼くように炒める。卵白の香りと風味が出て、チャーハンの具として引き立つ。取り出しておいたごはんを入れ混ぜ合わせる。薬味のネギを入れたら完成。新着記事Javascriptを有効にしてください。