Lifeよんなーよんなーとは沖縄のことばで「ゆっくり、ゆっくり」もっと健やかに、もっとhappyに。2019-09-19ヘチマの美味しい食べ方ヘチマは沖縄でよく食べられる食材のひとつです。この夏、よんな〜ファームでもヘチマがよくとれました。ヘチマは、沖縄の言葉で「なーべらー」。県外の方には「ヘチマのたわし」とか「ヘチマ水(ローション)」などのイメージの方が強いようですが、立派な食材です。「なーべらーの麻婆豆腐」です。麻婆茄子を作る手順の中に皮を剥いて、賽の目に刻んだヘチマを入れるだけ。豆腐も茄子も、贅沢にいれます。ジューシーで食感もよく、いいアクセントになってくれます。2019-07-10カカオのお花見チョコレートが大好きです。ペルーで食べたピュアなチョコレートは忘れられません。熱帯ドリームセンターで小さなカカオの苗をもらいました。それは大きくならずになくなってしまったのです。そのカカオのお花見ができる、ということで、国頭村へ行ってきました。オキナワカカオファクトリーチョコレートドリンクにシークァーサーパウダー、ドライパイナップルとカカオニブスおいしいチョコレートドリンクの後は、ドキドキのカカオのお花見です!これがカカオのお花(蕾)です!木の幹が特別太いワケじゃないんです。1cm満たない、小さな小さなお花。木の幹からそのまま生えている。ここから、大きなカカオポッドができたら・・・と思うと夢が膨らみます!もうー、トリコになって、その場で2本の苗を譲って頂き、戻って来ました。カカオちゃん!葉っぱが大きい〜!わたしの手、女子では決して小さい方ではありません。大きめ!うまくいけば来年くらいにお花が見れるかな。大好きなチョコレートが自家製で作れるようになったりするかな。山の梅仕事ワークショップ、梅干作りはお天気に恵まれ、無事終わりました。あの日の後は雨が降り続いて。お日様を見ていないような気がします。あれこれとゆんたくしながら、楽しく終わりました。元々はご近所さんなどで集まって、井戸端会議をしながら手を動かしていたんですよね。会った人たちがずっと知り合いだったように盛り上がる。人と人を結びつける、そんな楽しさがあるように思います。完熟、しっかりお塩!今年は赤紫蘇のかわりに育てているローゼルを色付けに使いたいな〜と思っています。紫蘇のように酸味のあるローゼルはきっと梅干にあうと思う。どんな風になるかしらん。サイルーン読谷のタイ・ベトナム料理さん、サイルーンへ行ってきました。サイルーンとは、タイの言葉で「虹」という意味だそうです。カレーペーストから手作りで。カラダがよろこぶ料理を、をモットーに、沖縄県産の食材やハーブを使ったタイ料理を出されています。読谷で通っている美容師さんのオススメで、今回は、沖縄そばの麺とレッドカレーのスープを合わせたカオ・ソーイと、パクチーたっぷりのフォーを頂きました。カオ・ソーイは、スープの赤さから思ったより、マイルド。辛いのが得意、という訳ではないわたしもおいしく食べれます。麺がとっても面白くて、通常のツルツルとした沖縄そばの上に、沖縄そばを揚げた麺がトッピングされています。沖縄そばの揚げ麺なんて、初めて!パリパリ?バリバリ?とした食感がたまりません。フォーも、あっさりとしたスープにもちもちとしたお米の麺、パクチーこんもりにチキンと、何度も食べたくなるお味でした。ランチメニューは、他にもカレーやガパオなどあって、ぜーんぶ制覇したくなっちゃいます!そして、更によいのはお店に流れる、やさしいボブ・マーリーの声。♪しばらく、読谷に行った時は通ってしまいそうです。「今年は梅が早く終わりそうー!」とのこと。1週間早め、6月16日(日)に行うことにしました!詳細は下記の通り。ワークショップみんなで梅仕事。梅干をつける基本のキを楽しく学びます。今帰仁よんな〜ファーム詳しい場所は予約後にご連絡致します。和歌山産無農薬の梅干1kgをお持ち帰り頂けます。nao@yonna.okinawaご自分で漬けた梅干しの味は、また格別です!一度漬ければ二度三度と、毎年漬けたくなるはず。次のページプロフィールnao沖縄をベースにYogaや生活のアドバイザーをしています。自分らしく、もっとHappyに暮らせるよう、サポートします。山に囲まれたボタニカルスタジオでヨガクラスやワークショップを開催しています。