食中毒の原因と予防方法[健康]スポンサードリンク暑いのは得意ですか?私は暑いの苦手なので困るんですが、さらに困ることが食中毒です。会社にはいつもお弁当を作って持参する人もいると思います。残念エピソードを聞くこともあります。加熱調理するものはしっかり加熱!冷蔵庫の開け閉めは短めに作り置きする際の容器の殺菌の徹底などといったものが代表的かなと思います。一つ一つ紐解いて行きましょう。保冷剤や、スーパーに用意されている氷を利用して、なるべく食材を温めない様にすることが大事です。腐敗へとも繋がりますので鮮度を保つ様にしましょう。野菜などは使用する際、しっかり水洗いを行います。丁寧な水洗いは重要なことです。手洗いの徹底これは何にせよ、清潔を保つ際の基本といえますよね。風邪予防やインフルエンザ予防など様々にも言われています。必要以上に行う必要は無いと言えますが、せめて外出から帰って来た時には徹底したいところです。見落としがちですが、洗い残しや洗って使ったままのスポンジには菌が繁殖しやすいんですよね。洗い残しなどには菌のエサが付いている様なものです。まな板等はカビという目に見える以前に沢山ついている事が多いです。殺菌を行うことをおすすめします。その他、適度に漂白剤などで殺菌を行うのもいいですね。菌によっては無意味なものもあります。加熱調理するものはしっかり加熱!「ウェルシュ菌」という食中毒を起こす菌がいます。鍋等でかき混ぜながら加熱が有効と言えます。温め直すときはしっかりと!ということですね。その為、電子レンジ加熱での殺菌も意味が成さないという訳です。気になる様であれば、使用する前に沸騰した鍋に食器を1分以上入れるという事が有効ということでもあります。冷蔵庫の開け閉めは短めに冷蔵庫は1度開けると庫内の温度はグンっとアップします。実は私もこれをやりすぎて、ドア側にいつもストックしている牛乳を腐らせてしまうことがあります(^^;腐る=庫内の温度が下がらない=菌の繁殖=食中毒そうした流れに持って行き易くなります。冷蔵庫の開け閉めは回数を減らし、短めに。冷蔵庫の庫内は食品を詰め過ぎないこともポイントです!(これは自分が一番注意しなくては(笑))庫内の容量を最大70%、温度は5度以下に保つ事が必要です。ドアパッキンや、庫内の掃除も必要です。冷蔵庫の設置にもポイントがあります。冷蔵庫の背面や側面、きちんとスペース開けてますか?ここにスペースがないと空冷システムがきちんと働かないのです。冷蔵庫の周りに少しスペースをあけてくださいね!作り置きする際の容器の殺菌の徹底タッパーなどの保存容器に入れる事がほとんどですよね。そのタッパー、よーくよーくチェックしてください!隅っこに油分などついてませんか?パッキンにはカビは生えてませんか?というのも、私の友達の家でそうしたものを見てしまったので(汗)保存する容器はしっかり清潔なものを使ってください。それこそ、煮沸消毒してから詰める事で変わります。冷蔵庫保存したいものはしっかり冷ましてから冷蔵庫に入れましょう。保存した食材自体の痛みが出て、菌の感染等にもつながります。冷凍庫もじょうずに使うこともいいですね。いって、過信せず保存しても短期間で食べ切る様にしましょう。他にも色々な食中毒対策はあると思いますが、ここにあげた事などちょっとの心がけで変わって来ます。Reserved.このページの先頭へ。