池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。池袋では、食べログの“池袋”“レストラン”人気順ランキング・トップ100に入るお店を廻っています。現在は、トップ100のうち、70軒ほど廻ってきました。今日は、“フレンチ”レストラン・人気順ランキングからお店を選んでみます。<未訪問>このうち、池袋レストラン・トップ100に入るのは、第3位の“オザミ59”まで。“フレンチ”と絞っちゃうと、池袋でも、けっこうお店は少ないんですね。いうわけで、トップ100で未訪問となっている“銀兎”に訪問してみます~♪(池袋西武とジュンク堂書店に挟まれた場所にあるビルの4階にあります。1階エントランスはこんな感じです。)■このお店、フレンチの専門店ではなく、ジャンルは“フレンチ”“イタリアン”“パスタ”で登録されています。創作西洋料理かな?と思いつつ、お店について少し調べてみます。(ハンテジヤ)”を経営する(株)ラムラという会社の一ブランドです。(株)ラムラのHPによると、経営する和・洋・中・韓のレストランを“カジュアル”系(“過門香”“銀兎”など)と“ラグジュアリー”系(“韓豚屋”など)に分け、それぞれコンセプトや価格帯に独自性を持たせて運営しているようです。“銀兎”については、池袋と銀座にお店があり、“コンセプトは、「伝統的なフランス料理に大胆かつ自由な発想を取り入れた“ニューヨークコンテンポラリー”」とのこと。予想とそんなにずれませんでしたね。“創作フランス料理”のつもりで訪問してみます。(エレベーターを4回で降りて右を向くと、こんな感じに見えます。11月なのに、すでに銀色のクリスマスツリーが飾られています。座席の確認のため、しばしソファで待たされます。)■お店は、JR池袋駅東口から行くと、目の前の明治通りを右方向に進み、西武百貨店が途切れるあたりで道の対面に渡って、さらにちょっと進んだ左側の南池袋共同ビル4階にあります。徒歩2分ほどでしょうか。店内は、カウンター席やテーブル席など、245席もあって、とても広々しています。お店に着いたのはちょうど12:00ごろで、案内された席からは、どのぐらいのお客さんが入っているのか分かりませんが、席はけっこう埋まっている感じです。平日の昼間ということもあり、男性客はほとんどいなくて、有閑マダムや女子学生など、女性ばかりです。内装や照明がとても凝っていて、このお洒落で洗練された雰囲気であれば、女性で一杯になるのも納得です。(席を案内してもらい、廊下を進むとこんな景色です。右手のカウンターの奥にはオープンキッチンがあります。座った席は通路の突き当たりです。)■席に座ると、一人に一冊、メニューを手渡され、店員さんが「コースメニューがお得になっております」と説明されます。フォカッチャ、メイン、デザート、ドリンクで構成されています。カレー、サラダランチ、寿司(!?)などがあります。価格は1,400円から1,800円まで。スペシャルランチで、GINTO特製フォアグラ丼(2,400円)という面白いメニューもあります。■探検隊にとっては、今日は特別な日でも何でもないので、普通のランチメニューでお店の実力を確認してみます。set”のうち、隊員が“本日のお肉料理”(1,800円)、隊長が“本日のお魚料理”(1,800円)を選択します。サラダ、スープ、自家製フォカッチャ、ドリンクが付くので、コースとの違いは一口前菜とデザートのようです。■見た目がとっても綺麗なサラダです。レタスを中心に、赤パプリカ、黄パプリカ、コーン、トマトが入っていて、醤油ベースのあっさりドレッシングで仕上げられています。素材はいずれも新鮮で、これなら、見た目にも味にも厳しいお洒落グルメ女性のチェックをパスできそうです。■白いツボのような、面白い形をした器に入って出て来たのは、かぼちゃのポタージュスープです。見た目の、白と黄色のコントラストが綺麗なのですが、味わってみると、かぼちゃの甘味が新鮮で、素材にこだわり手間を掛けていることが分かります。■店員さんが「フォカッチャです」と言って持って来たので、焼いた硬いものを想像したのですが、こちらは蒸したもののようです。一般に“フォカッチャ”は、強力粉を使ったイタリアの平たいパンで、石窯で焼かれます。食感はモチモチしていて、かすかに甘く、かすかに塩味が効いていて、見た目よりも美味しいです。食べ始めると、クセになって止まらなくなります(ランチでは、お替り自由のようです)。■メインは、鶏のムネ肉に三種類の胡椒をかけてグリルしたもの。添えられているソースは、ポメリーマスタードにブイヨン、生クリームなどを加えています。付け合せは、紫芋、モロッコインゲン、赤パプリカに塩を振ってグリルしたものと、白菜とベーコンを煮たものが付いています。■鶏ムネ肉は、皮の部分がパリッとして、中の肉の部分はプリッと仕上がっています。食べると、皮の表面に付いた胡椒が効いてきて、肉の旨味とともに口の中で広がります。そのまま食べてもいけるのですが、ソースを付けるとマスタードの酸味が加わって、奥深い味わいになります。^-^;))■この鶏料理は、鶏ちゃんがジューシーで、味が濃い目なので、自分のようなご飯人間には、ライスは必須です。ランチではライスは無料で、大き目のお洒落な白いお皿に入ってやってきたのにはびっくりです。^-^;))ただ、お米がふっくら立っていて、めちゃくちゃ美味しいんです。ここでも手抜かりなしです。■大きめの鮭の切り身と、卵が付いたプリプリの帆立が、塩コショウでポワレされています。ソースは、アメリケーヌソース(※)に、タラゴン(キク科のハーブ)を振ってあります。付け合せは、薄切りかぼちゃ、マコモ茸、赤チェリートマトです。※アメリケーヌソースとは、「フランス料理のソースの一種で、オマール海老の殻と香味野菜を炒め、フュメ・ド・ポワゾン(魚の出汁)を加えて煮詰め、漉し、海老味噌を加え、再び煮詰めて生クリームで伸ばしたもの」なんだそうです。■サーモンは、ハリのある歯応えと、心地良い程度の魚臭さが、素材の新鮮さを感じさせてくれるもので、塩コショウであっさり仕上がっています。サーモンだけだと、あまりにもあっさりしているので、ソースを付けてみると、ソースの海老の風味がサーモンを引き立ててくれます。う~ん、フランス料理は素材自体も大事ですが、ソースも重要な役割を果たすんですね。■フォカッチャをお替りすると、最初に出てきたものとは違うものがでてきます。こちらは、ベーコンとイチヂクが入ったフォカッチャだそうで、ベーコンの塩気と、イチヂクの甘味がうまい具合に効いています。(料理はこれで終わりですが、男性には量が少ないので、隊員はさらにこのフォカッチャを注文し、お腹の具合を落ち着けました。■隊長はホットコーヒー、隊員はアイスコーヒーを注文です。ランチ時のホットコーヒーはお替り自由で、一定時間経つと店員さんが注ぎに来てくれます。■総括としては、“お洒落な空間でリッチな気分でいただく、コース主体の西洋創作料理”屋さんです。デザイナーによって設計された空間は、どこに座ってもお洒落で、かつ適度なプライベート感が出る設計になっています。メインの創作フランス料理は、見た目も綺麗だし、素材も味も凝っていて、なかなか満足させてくれます。店員さんのサービスもいいので、特に女性のハートをわし掴みすることでしょう。事実、ランチとしては価格が高いことを考えると、これだけ女性客が入っていれば、かなりの人気と言えそうです。デートや女子会、記念日の食事などに向いている感じで、こういった目的があれば使い勝手が良さそうです。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。