>>フランス流〜ベビーリーフに合うワインは?0最近はすっかりメジャーになったベビーリーフ。スーパーなどでもよく見かけますね。ベビーリーフとは、発芽から一か月ほどの野菜の若葉のこと。成熟した野菜よりやわらかく食べやすいのが特徴。元々はフランスのニース地方の修道院の僧侶が発明した食べ方だそう。この、「摘んだ若葉をサラダにして食べる」という食べ方に、1924年、正式に「メスクラン(フランス語でベビーリーフサラダ)」という名称が与えられたとのこと。メスクラン(以下「ベビーリーフサラダ」)は、レタス、コーンマーシュ、ロケット、チコリ、トレビス、エンダイブ、オークリーフなどに、タンポポやホウレンソウ、スベリヒユ、その他の香草を加えるのが基本。少なくとも5種類の野菜が入っているとよい、とされます。ベビーリーフサラダの特徴はほんのり苦みがあること。う〜ん、苦みを楽しむなんて、大人のサラダですね。オリーブオイルとファインハーブス(パセリ、タラゴン、チャービル、チャイブなどの生葉)、ガーリックで味付けするのが一般的です。グルメなフランス人が発明したおしゃれなベビーリーフサラダ。これまたグルメなフランス人、このサラダにピッタリのワインは何か?というのにもこだわりがあるようで、ワインとお料理のマッチングサイトでも「ベビーリーフサラダに合うワイン」というのが検索できます。(AOC)】だそうです!南仏などで夏にきりっと冷やして飲むのが好まれているフルーティーなロゼ。なんだか書いていて飲みたくなってしまった・・・。ベビーリーフサラダとロゼワインで快適に晩夏(残暑?)を楽しみたいですなあ〜。»)当社サイトのレシピ&栽培方法が紹介されています。