出身・住所ブログ村とはTOPICSNEWここ最近リリースした細かい改善点をまとめてお知らせします。^^築地場外市場は、今も元気に営業しています!多くの方に築地に来てもらうために、ブログを書いています。▲今日も元気に築地は営業しています♪(写真築地観光)▲場外市場は「やっぱり築地!」で盛り上げています((写真築地観光)築地には、美味しいお店がたくさんあります!美味しい理由は、切れ味抜群の包丁を使っているからです。そのよく切れる包丁を求めて、世界中の方が築地に来ています。▲築地で人気の包丁屋です(写真包丁おすすめ)▲こちらが、人気のステンレスの牛刀です(写真包丁おすすめ)ご注文を頂きました、お客様からお褒めの言葉を頂きました。^^憧れの有次の包丁を手にして。購入したのが年末前なので届くのが少し遅れます。~カウンターの魔術師さん青じそを混ぜ込む~焼き鳥に梅酢で下味を付けたら「塩」オンリーのお味になったと「鶏もも梅酢串焼き」を先日にご紹介←クリックするとリンクします。したが、今回はから揚げの下味に「梅酢」を使うカウンターの魔術師さん。梅酢だけで味を付け、唐揚げ粉で揚げてみると何処かおとなし過ぎるような感じで......。▲青じそを刻んで混ぜた改良「梅酢から揚げ」▼順序は青じそがはいらないプレーンが先そこで梅酢と紫蘇の好相性を考えて、唐揚げ粉を塗す直前に刻んだ青じそを混ぜ込む工程を加えた魔術師さん。食材と言うものは、お互いの美味しさを引き立てるような効果が得られれば、自然とヒットして美味しいものが出来上がるのだ。これも最初におとなしいプレーンの「鶏もも梅酢串焼き」を食ったから改良できたことだ。11:54今、ちょっと凝ってます。今、個人的に楽しいんでいるのが、水分の多いパンなんです。普段焼いているのは、粉に対して水分が、60%ないくらいの、ハードなパンです。ここのところ挑戦しているのは、水分70%超えです。~田舎式煮ものはオカンの味~久々にお茄子を食べたくなって料理するが、茄子は直火で調理するに限ると田舎料理に煩いオカンは言っていた。焼き茄子なら直火で黒こげに炙って真っ黒な部分をポロポロ剥がすように剥けば良いし、揚げ浸しなら直に油で素揚げして鰹出汁に浸け込んで、お皿にたっぷりと盛る田舎料理「お茄子の揚げ浸し」の出来上がり。揚げる場合は自然に油を吸い込むお茄子だが、焼き茄子や茄子汁は最後に米油やごま油などを垂らすのが自然な手段だ。オリーブオイル・米油・ごま油など上質な油も含め、サラダ油にさえも、身体に良いアンチエイジング効果が見込めると最近の研究が物語る。いうわけで積極的に取り入れるのがお茄子と油の関係だ。友人は栄養士の免許を持って給食のオバサンをしている。大阪なにわの味をインスパイア先日に大阪梅田で食べた「かつ丼」のデキに感激し、自分でもやれると踏んでの「かつ卵とじ丼」を、大阪なにわの味で作りつつ模索した。~豚肉と併せ味噌の風味を吸った麩が決め手~ワシの出身地のお隣の市である奈良県桜井市には、手延べ素麺の産地である「三輪」があり全国的にも有名だ。始め、老舗の三輪山本(創業300年)や、池利(創業170年)や、マル勝高田(創業86年)などが有名どころだ。そんな折、素麺の新メニューを公募されている広告を見かけた。夏場に集中して売れる素麺を、年間通して売れるようにするのが趣旨のようだが、ワシには応募する気はまったく無いが、自分の好みに作ってみる気はバリバリにある。口あたりの良い爽やか素麺に、敢えて豚汁の旨みと脂を追加してやるような......若者に中年の持つ脂を乗っけてやるような雰囲気で「余計なことすんな!」と怒鳴られそうな感じだ。比較的オーソドックスな「豚汁にゅー麺」は、豚バラ肉をゴマ油で炒めつつ調理スタート。^^築地場外市場は、今も元気に営業しています!多くの方に築地に来てもらうために、ブログを書いています。▲FOODEXに築地市場が出展します!(写真築地観光)▲築地場外市場の合言葉です♪((写真築地本願寺)築地には、本当にたくさん美味しいお店があります。^^やっぱり築地!です☆築地が美味しいのは分かるけど、どこがおすすめのお店?おすすめのお店は、築地六丁目にある「センリ軒」さんです。10:13ビールが止まらない☆肉巻き鶏レバーの串焼きが旨すぎる!今回のおつまみは、牛肉と鶏レバーを使った串焼きです。肉巻きおにぎりならぬ、肉巻き鶏レバー。^^築地場外市場は、今も元気に営業しています!多くの方に築地に来てもらうために、ブログを書いています。▲今日も元気に築地は営業していました♪(写真築地観光)▲場外市場は「やっぱり築地!」で盛り上げています((写真築地観光)築地には、美味しいお店を支えている包丁の存在があります。そのよく切れる包丁を求めて、世界中の方が築地に来ています。▲築地で人気の包丁屋です(写真築地観光)▲こちらが、人気の別打柳270mmです(写真包丁おすすめ)「親切丁寧な対応ありがとうございました。有次の包丁は2本目ですがとても気に入りました。」ご注文を頂きました、お客様からお褒めの言葉を頂きました。これ作ったよ〜レシピ等大集合〜。糠漬け、ザワークラウト、ヨーグルト、塩こうじ、梅漬けなどなど。上記以外にも、自家製で作られているものなど、ご紹介ください。クレンジングフード心と体をきれいにするクレンジングフード。酵素いっぱいのローフードやマクロビオティック、コールドプレスジュース、スムージーなどは体に無理なく続けると心まで浄化されます。心と体をデトックスしてくれる、・・・そんなお料理を作ったり、食べたり、見つけたら是非こちらで共有して、みんなできれいに、そしてHAPPYになりましょう!!『料理男子ブログ』大集結!料理関連のブログを書いている、男子のためのトラコミュです!料理関連のブログなら大歓迎!!おにぎらず話題のおにぎらず。手軽で簡単、具のバリエーションも豊富♪おにぎらずを作ったらこちらに家焼肉大好き家焼肉のこだわり、おいしい作り方などの情報を交換いたしましょう。カッティングボード、トレイ、コースター、家具etc...。気軽にトラックバックしていただけると嬉しいです。楽山若大将さん7今、ちょっと凝ってます。