神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。筍ご飯で食卓に春風を。皮付き筍の茹で方もご紹介しています。掘りたてを味わえるこの時期は筍づくしもおすすめ。筍本来の歯触りと風味を楽しんで・・・。春はあさりや蛤など貝がおいしい季節です。新鮮なものをドレッシングであえておしゃれな一品に。色取りも美しくお腹も満足。思い切ってワンフィンガーでパクリ。お行儀が悪いですが、おいしい素材が卵と出会ってなんとすてきなハーモニー。春はネギやニラがおいしいです。卵とじのコツは卵に火を入れすぎないこと。フタをして余熱でとろーっと火を通します。3月~5月あの事件から手作りぎょうざが大流行(おおはやり)。3月~5月ミックスナッツの塩加減が3合のご飯にほどよくマッチ。いつものカレーがグレードアップします。柔らかい春キャベツはサラダにぴったり。ゆがいた新たまねぎとエビを添えてやわらかな春の色合い。エビ入りのドレッシングでおいしく仕上げます。3月~5月ぜんざいでもあんこでもない、やさしい甘さの小豆煮。甘みをおさえた分、小豆本来の風味や味わいがよく分かります。'11年2月のスタジオトピックスでご紹介したイベントでは、丹波黒さや大納言小豆を使い、デザートとしてご好評をいただいた一品。お餅を入れず、小豆煮にスプーンを添えてそのままでも。アイスクリームやヨーグルトにかけてもおいしく召し上がっていただけます。3月~5月やさしい淡い色味が春らしい一口サイズの手まり寿司。薄く切った刺身と小さく丸めたすし飯をラップでくるんで形を整えます。ひな祭りや春のおもてなしにもぴったりです。春野菜をひきたててくれるレタスと合わせた春づくしのサラダ。みそとかつおの入ったドレッシングが苦味をやわらげてくれます。豆腐・豆のおかず卵のおかずスープ・汁ものちょっと日持ちのするおかずパン魚介のおかず,スープ・汁もの,ご飯もの、その他レシピの無断転用を禁じます。無断転用を禁止します。