方1カレー粉にインスタントコーヒーを合わせてフライパンで空煎りして香りをたてる。牛肉はオーブンで焼いて肉汁ごととっておく。2にんじんはいちょう切り、たまねぎはくし型切り、馬鈴薯は細の目に切りにし、下準備をしておく。たまねぎをアメ色になるまで炒める。3鶏がらとパセリをサラシで包み、にんじんと炒めたたまねぎ、焼いた牛肉(肉汁も一緒に)を鍋に入れ、材料が被るくらいの水を入れ、弱火で4時間位煮込む。4煮込んだ後、馬鈴薯を入れ七分目くらい煮えたところで、煎ったカレー粉とカレールーとデミグラスソース、醤油を入れ、固めのルーにして牛乳で固さを調整する。5仕上げにウスターソース、トマトケチャップ、蜂蜜、福神の漬の汁、らっきょうの汁、フルーツ(ミキサーでジュースに)で味を整える。6とんかつをのせ、皿に盛り付け出来上がり。一言とんかつをひと工夫して見ましょう。・豚ロースは筋切りをした後肉たたきでたたき、塩をすり込みオリーブオイルとローレルに20〜30分つけ込む。・卵1個を溶き卵にして、肉を溶き卵にくぐらせた後、粉砕したガーリックチップとパン粉をあわせたものにつけて揚げる。