青森県風間浦村産アンコウの新たな料理を...|dメニューニュース(NTTドコモ)dメニューニュースを適切に表示するために、JavaScript設定をONにしてご利用ください。(ももよ)」(浪内進社長)で料理講習会を開いた。村内の料理関係者や漁業関係者ら15人が参加し、地域団体商標に登録されている「風間浦鮟鱇(あんこう)」の可能性を探った。講習会は県内の和食料理人で組織する「青森清庖(せいほう)会」(浪内通会長)との共催で、浪内会長ら4人の料理人が講師を務めた。「湯通しすると臭みがよく取れ、歯応えも出てうま味が増す」などと説明した。同村で民宿を営む金橋陽子さん(66)は「食べたことがない料理ばかりで新鮮。アンコウの辛煮がおいしかった。程よい辛さと柔らかさで、お客さんに喜ばれそう」と話した。冨岡村長は「今回のレシピを参考にしつつ、それぞれの旅館やホテルでいろいろな料理を考えてみてほしい」と語った。東奥日報がスゴ得で読める。19:20みそづくり、ジャムづくり、お菓子づくり。15:05【豊橋市】たまにはのんびり、ホテルでモーニングしませんか?ホテルアークリッシュ豊橋では、景色を眺めながらゆったりと食事を楽しめます。各ジャンルのニュースをいち早くお届けいたします。著作権は提供元企業等に帰属します。ログイン(別のdアカウント)。