町に1軒だけの讃岐うどん店「千幸」(ちゆき)。丼からはみ出す極太の「ごぼう天うどん」(750円)など。人気の秘密は店主の北海道民ならではのこだわりにある。小麦粉は、甘みの強い香川産(さぬきの夢)と、食感がソフトになる北海道産(舞い雪)を配合し、独自の味わいを出した。麺の太さは、ラーメンをよく食べる北海道民の好みに合わせて、本場の讃岐うどんよりもやや細め。つゆには本場のいりこだしに北海道産の利尻昆布を加えた。このうどんの最大の魅力は、地下からくみ上げている水にある。東川町は北海道の屋根・大雪山系の最高峰である旭岳の麓に位置している。旭岳の雪解け水が、長い年月をかけて地下で濾過され湧き出している。その水質は折り紙付きで、加熱処理せずにペットボトルに詰めて、ミネラルウォーターとして販売されているほど。実は東川町では生活用水を全て地下水で賄っており、道内で唯一の「上水道を持たない町」でもある。店主夫妻はうどん店を開くために香川などで修業を重ね、8年前に水が美味しいこの東川町に店をオープンした。うどん作りに使用される水は、すべてこのミネラルウォーターを使用している。地元の天然水を生かし、北海道らしさを加えた讃岐うどん。その味を求め、今や地元住民のみならず北海道内外から多くの客が訪れている。1-1-1東川町道の駅「道の駅」から徒歩1分。営業時間:11:00~17:00(麺が無くなり次第終了)定休日:月曜日、火曜日(日曜営業。お盆と年末は営業、その他お問い合わせください。東京・渋谷区のカレー&バー「MOKUBAZA(モクバザ)」。炊飯器メーカー「象印マホービン」が手掛けた初の本格的な飲食店である。全国に約170店舗を展開する・銀座ライオンの新店舗。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。最近のコメントアーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月カテゴリーWBS36その他7商品紹介19店紹介13書籍メモ3未分類6食×健康39書籍メタ分析21食トレンド29メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgスポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。