瓦版かんながらの道NEWS会社概要お問い合わせプライバシーポリシーサイトマップBLOG毎日更新。カグヤの日々の取り組みをご紹介。暮らし出汁がらを食べる。出汁を引いた残りかす。何か他のやり方はないものなと探してみることに。昆布は柔らかく佃煮にして、かつおぶしはパリパリのふりかけにして使ってみることにしました。酢で昆布をじっくり煮ると、とっても柔らかくなるんですね。小魚なら骨が当たらないくらいに柔らかくなるそう。かつおぶしもしっかりと水分を飛ばしてあげれば、サクサクパリパリのふりかけに。これは、市販のふりかけでは味わえない美味しさです。毎日出る出し殻をどうやって活かして行くのかということも大事になってきますね。一つ一つ、学びながら暮らしに活かして行きたいと思います。