都内中心ラーメンつけ麺食べ歩きブログ。おっさんの主観的な感想とちょっとした情報を紹介しています。白山店が入っています※どもー!こんにちは!麺の日でございます!もとい、週の始まりでございます。まいっちんぐですね!もう5月も終わりに差し掛かっておりますよ!そんな感じで麺、食いますよ。してもいい天気ですなぁ。気温はそこまで上がらずちょうどいい。ことでどこに行こうかな、といくつか絞っておきます。そんな中で本日の気分は、ちょっとアレ系な店でございます。そんな感じでゆるく決めて、いつものように仕事を終えます。そのまま行ったらちょっと早すぎるので、ちょっと時間を潰しつつ職場を出ます。電車で本駒込!!ここで降りるのは結構久しぶりでございますけども。そんでテクテクと歩いて行きます。本日行く店は、本郷三丁目より移転した縄麺男山でございます!移転前の店には一年とちょっと前に行ったことがございます。ライトなインスパイアという印象の店でした。今日はどうでしょうか。本駒込の東側、東洋大学の向かいあたりにございます。行く途中には武蔵家もあるんですねぇ。旧白山通り沿いでございます。ことで11時少しすぎに到着。ありました!!開いていますね!では入店ガラガラ、とドアは開けっ放しでやんす。入店すると既に先客1。俺のすぐ後にも客1でごんす。ふむ、男山・火山・カレーの三種。それぞれつけ麺もありますが、カレーのつけ麺だけは売り切れになっておりました。移転前行ったときは普通の男山だったので、今日は火山にしてみますか!ちょっと値は張るが火山らーめん全部乗せ1150円をポチリンコ!!空いている席に座り、やってきた店員さんに食券を渡します。コールはなく、ニンニクの有無も聞かれません。む、エアコン直撃の席に座ってしまった...ちょい寒い系ですな。食べれば暑くなるだろうと我慢です。店員さんは俺と同年代くらいの男性が一人。移転前はおじさんだった記憶があるが、さて。新しい店だけあって綺麗な店内ですね。したL字型のカウンターと、テーブル席もちょいとあります。卓上にはGABA胡椒と酢、でしょうかね。ここの麺は北海道産の全粒粉だとか。全粒粉ってよく聞くし体によさそうなイメージだけど実際よくわかっておりません。調べてみると、小麦を皮から何から全部粉にしたもので、栄養価が高いということなんですね。6〜7分待って着麺でございます!!キタコレ!うん、赤いのかかってますね!十数種類のスパイスが入っているそうです。いただきます!メンマもたくさんですなぁ。俺はさほどメンマが好きではないので、先にやっつけます。パクリンチョ!うん、いい感じの柔らかさと味付け。ベーシックなメンマですね。感ほどほどで食べやすい。メンマをやっつけて、次はヤサイです!辛いやーつを伸ばしつつ、スープをかけてヤサイを頂きます。パクリンチョ!まさにヤサイです!この辛いソースが利いてますね!唐辛子系という感じではなく、酸味のある辛さ。感が口の中には残りますが、舌にはそこまでの刺激はないです。ハバネロとかタバスコ系っぽい感じですが、しっかりと存在感ありますね。そんな感じで野菜をパクパク。うん、ヤサイの量は選べないものの、そこそこの量はありますね。本家の普通、場合によってはちょいおおいくらいはありますね。俺としてはちょうどいい量です。口をヒリヒリさせながら野菜をやっつけ、全粒粉の麺と、豚の皆さまの登場です。うん、これ系にしてはやや細め、いや、今やこのくらいの太さがスタンダードか?太すぎず細すぎずの麺でございます。いただきます!ズルリンコ!!お、いい感じに柔らかいですな!辛味のせいで風味はあまりわかりませんが、食感なかなか良しです!柔らかい歯ごたえなのですがコシも程よくあります。噛まないと喉に詰まりますね。俺は基本よく噛まないので割と喉に詰まらせガチなのではありますが。スープにも程よく辛さが広がっていていい感じですね。そこに背脂の甘みが加わって思いの他ガッツリ感あります。この辛さと相まって、味噌ラーメン的な?味噌味はしませんが、濃厚系味噌ラーメン的な感じがあります。麺は普通で200、100円で大盛り300または特盛400にできるみたいですね。ヤサイの盛りもなかなかだし、俺は200でちょうどよさそうです。豚行ってみますか!厚めのが3~4枚ありますね。一つパクリンチョ!うん、豚味ですな!ちょい硬めの食感ですが悪くない。うん、これはスープに沈めておくといいヤツだ。一枚食べてはあとはスープに沈めておこう。固形のニンニクは見当たらないが、なんかそれらしいフレーバーを感じるような感じないような...。どちらにせよ、このくらいならそこまでニオイは気にしなくていいかな?辛さでわからないだけかもしれないので気になる方は事前に店員さんに聞いてみてください。お次は味玉行ってみますか!パクリンチョ!ほどよい固まり具合で柔くていい感じ。この辛さとコッテリ感の中にあっては優しい存在です。普通と言えば普通ですね。うんうん、北海道産全粒粉という味わいはバカ舌の俺にはなかなかわかりませんが、食べやすい麺ですね。スープとの相性もいいと思います。辛さも味となって加わり、更に味噌ラーメンっぽさを演出していますね。辛さは口の中にはそこまでダメージは与えませんが、知らぬ間にタラりと汗が流れてきたりします。辛さは増やせるっていう噂もあるのでご希望の方は店員さんに聞いてみてください。スープに沈めておいた豚を行きます!パクリンチョ!!うん、柔らかくなっていい感じですね!味はあっさり目ですがいい感じに肉感で悪くないですね。思いの他たくさん入っているの嬉しいです。まあ全部乗せなので当然と言えば当然ですが。そんな感じで豚をおかずに麺をズルズル。