ゴマは白ゴマでもおいしいです。里芋はきれいに洗って器に入れ、ラップをして電子レンジ600wで約12~15分加熱する。熱いうちに皮をとりつぶす。葉玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターをひき牛ひき肉を炒め、火が通ったら葉玉ねぎを入れ塩・こしょう、しょうゆで味をととのえる。つぶした里芋の中にめんつゆ、2を入れ小判型に形成する。バットに黒ゴマを広げ、両面に黒ゴマをつける。フライパンに少し多めの油を入れ、揚げ焼きにする。セールスポイントゴマの風味でそのまま食べてもおいしいですが、お好みでポン酢をつけると一味違うコロッケになります。FAX:0475-22-5715。