赤*原産国/地方:イタリア/トスカーナ州*原産地呼称:DOC*ブドウ品種:サンジョヴェーゼ100%*醸造:9月中旬に手摘みで収穫した果実の選別・除梗を行い,自然酵母を用いて22-28度で温度管理した小さなステンレスの容器で櫂入れを施しながら,15日間発酵。熟成:フランス,アリエ産の容量225リットルの樽で12ヶ月熟成。Remond社製のオークをミディアム・トーストしたものを用いている。清澄やフィルタリングは行わず,澱引きも必要な場合に限って行う。ラズベリーやチェリー,そしてスパイスのフレーバー。この赤は安定感と凝縮感があり,適度なタンニンと酸を感じる。余韻にはスパイスとセイボリーがいっぱいに広がる。89/100点この赤のスパイシーな部分を,チェリーと甘草のフレーバーで,うまく調和を取っている。森というよりは,潅木を感じる。フィニッシュは新鮮で,長い。スミレ,プラム,そしてダークレッドベリーのアロマがコーヒーと樽のトースト香によって複雑になる。リッチでクリーミーな口当たり。グラマーなレッドチェリーとミルク・チョコレートのフレーバーをはっきりと感じるが,タンニンはスムーズ。全体的にクリーミーで,魅力的。1年瓶内熟成することによって,より魅力的なワインになる。素朴なチェリーとキルシュ。見事な骨格としっかりとしたタンニンを感じるフル・ボディ。