サイトマップTOPコラムいわしのつみれバーグむつこの料理教室いわしのつみれバーグいわしのおいしい季節になりました。手開きができて扱いやすいお魚です。ひと手間かけてみてはいかがでしょう。適量いわしは頭を落と内蔵を出したら軽く洗い、手開きにして背骨と腹骨を除いて包丁でみじん切りにし、青じそ、ねぎ、みょうがを混ぜる。調味料、小麦粉を加えて円形に成型する。フライパンに油をひき、蓋をして弱火で両面蒸し焼きにする。器に盛りつけて出来上がり。すりおろしたしょうがを添えてお召し上がりください。