オイルでアンチエイジング!「油は太るのでなるべくとらないほうがいい」は誤解。“オイル”と一口に言っても種類や特徴はさまざま。人気のオリーブオイル、今話題のココナッツオイル、抗酸化作用がありアンチエイジング効果も期待できる「オメガ3系」のあまに油・えごま油など、オイルごとに適した使い方を紹介。飲食店へのメニューアドバイスや、テレビや雑誌等でのレシピ提案を行う。東京・千駄ヶ谷のレストラン「ル・リール」では、「食べて健康・おいしく・楽しく・美しく」をテーマにした料理を提供。著書に『糖尿病とアルツハイマー病を予防する地中海式和食レシピ』(株式会社KADOKAWA)など。