立川南口に本店を構える地元密着型ラーメン店です。トレンドを発信しつつ‘けています。彼の指導を受けたラーメン店は、全国に100数十軒に及び海外でも十数軒が展開しています。{ららぽーと立川立飛出店にあたって}出店決定にあたって私共には2つの強い想いひ、があります。1.東京は、TOKYOらしく!札幌は、味噌ラーメン。函館は、塩ラーメン、九州は、豚骨ラーメン・・・・・東京は、何でも有り?確かに東京では、全国の美味しいラーメンを食べることが出来ます。東京に根付いたラーメン東京発のラーメンも有ります。東京ラーメンの源流を最新のTOKYOラーメンとして輝かせよう!これが私共の想ひその1です。東京は、?醤油なんです!2.立川をラーメン聖地に!立川南口エリアは、ラーメン激戦区です。北口エリアももっとラーメン店さんが増えて切磋琢磨していけば、立川のラーメンをもっともっとよくしたい!北口エリアの人たちにも身近に気軽に鏡花を楽しんで欲しい!これが想ひその2です。表面に背脂が浮きますが油分を抜いた後の背脂であっさりしていて、カロリーが気になる方でも美味しくいただけます。鳥の旨みを凝縮した白湯スープで豚骨を焚き旨みを重ね味に厚みがあります。厳選した蔵から直どりの淡口醤油をベースに、したタレは、飽きずにラーメンが進みます。アクセントのスパイスがラーメンを引立てクセになります。魅力5.辛味脂の量を、ヌキ、マシ、マシマシと選べます。スタンダードでは、チョイ有りですが、ヌキにすることでTOKYO豚骨のベースが楽しめます。マシマシにするとTOKYO台湾ラーメン様相呈します。鏡花からのおすすめキッズラーメン(しょうゆ・塩)660円(税込)人気のしょうゆらーめん・塩らーめんを、美味しさそのままキッズにぴったりのサイズにしました!※写真はしょうゆらーめん。