神戸から西へ30キロ、風光明媚な瀬戸内海に面した兵庫県明石市にあり、多種多様なお酒をリリースする酒蔵です。江井ヶ嶋酒造さんの歴史は古く、江戸時代から酒造りをはじめ、日本酒の神鷹でも有名。日本酒では当たり前の一升瓶の容器も、江井ヶ嶋酒造さんが初めて世に送り出したという革新的な面も持ち合わせています。ウイスキーの製造免許を取得したのは、1919年。1984年には、蒸留棟が建設され、現在も使われている設備が整えられました。2007年からリリースがスタートしたのが、「地ウイスキー」の名を冠した、シングルモルトあかし。明石に根ざしたウイスキー造りの思いを感じられます。近年では、限定でコラボレーションボトルもリリースされています。ガイアフローや、ボトラーのブラックアダーなどからリリースされたアイテムは、即日で完売するほど。ウイスキーの製造を行うのは、いわゆる「酒造り」シーズンが終わる6〜7月の間のみだったそう。基本的にウイスキー製造では、夏の期間がメンテナンスとして休止する中、異例の取り組みです。現在では、仕込みの回数も増え、3月〜8月の間でウイスキーを製造。瀬戸内の焼けるような暑さの中で蒸留されるウイスキーは、まさに職人さんの汗の結晶です。そんな江井ヶ嶋酒造さんでは、現在工場見学も実施しています。当日は、平石幹郎社長も会場に駆けつけてくださいます。江井ヶ嶋酒造さんのお酒造りについて、いろいろ聞けるチャンスです。