あるQ&A一番最初に入れていただくと、「生臭みを消す」「味のしみ込みをよくする」といったアルコールによる調理効果がより発揮されます。さしすせそ」と覚えてください。アルコールは煮沸することで揮発しますので、充分加熱する料理ですとアルコールは飛んで残りません。(※アルコールは揮発しやすい性質を持ちます)ただし、和え物など、熱を加えずそのまま使う料理などでは、あらかじめ加熱して煮切って頂くなどされると良いかと思います。お店によって売場は様々ですが、調味料売場か、清酒に分類されて「酒売場」の清酒コーナーに置いているお店もあります。