池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。”エリアとして括られています。人気順ランキングは、次の通りなんだそうです。(大塚店に訪問済み)どのお店にも行ったことがないので、どうせなら上から順に探検することにしま~す。■お店は、JR目黒駅西口を出て、目黒通りを西向きに坂を下り、通り右側の権之助坂商店街というアーケードの屋根が始まってすぐのところにあります。徒歩5分ぐらいでしょうか。お店に着いたのは14:00ごろ。この時間で、カウンター席10席のうち8席が埋まっています。■メニューは、“つけ麺”“塩つけ”“らーめん”“塩らーめん”の4本立てです。いずれのメニューも、麺が北海道産小麦を使った自家製麺であることと、国産素材で作った無化調スープが自慢なんだそうです。池袋グルメ探検隊の鉄則どおり、店外に設置された券売機の最上段最左側のボタン、“つけ麺”(800円)を選択します。■変わったお店の名前の由来がちょっと気になったのですが、その答えが店内にありました。店主さんの理想とするつけ麺をすする音が“ずゅる”なんだそうです。いろんな“こだわり”をお持ちのようです。■まず、卵色をした中太ストレート麺を食べてみます。う~ん、なかなかしっかりしたコシがあって、かつ風味のいい麺です。濃厚スープと合わせても負けない個性の強い麺です。■続いて、見るからに濃厚なスープを味わってみます。むむむ、最初の柔らかい風味は魚で...、このまろやかさは...鶏ちゃん~?お店の説明にもありましたが、豚骨を使わずに、鶏と魚介と野菜を使っています。“濃厚魚介鶏”スープです。これを無化調・無添加で仕上げていて、濃厚でも優しい口当たり、そんなつけ汁です。■濃厚なつけ汁と、中太麺の相性は、つけ麺の王道どおりでばっちりです。つけ汁には、珍しくキャベツが入っていて、食べるとキャベツのしっかりした食感と甘味が楽しめます。麺にはレモンが添えられていて、中盤に絞ってみたのですが、酸味が加わって爽やかな口当たりになり、味わいががらりと変わります。つじ田”のように“すだち”の方がいいかな?)■具材は、キャベツ以外には、チャーシュー、メンマ、輪切りネギが入っています。チャーシューは、短冊形にカットされた豚バラチャーシューで、脂身は多めでインパクトがあります。■無化調無添加のせいか、終盤に入ってくると、スープの味が薄く感じてきます。慣れてくるのかな?そんな時に、店員さんに頼むと出してくれる“魚粉”が使えます。魚粉を入れると、頼んで出てきた時の、しっかりした味わいが蘇ってきます。■最後に割りスープをしてみましたが、無化調無添加だけあって、味噌汁のように自然に優しく飲めます。無化調無添加も、一長一短なんですね。■総括としては、強いこだわりと工夫を持って、麺・スープ・具材を仕上げた、美味しい自然派濃厚魚介鶏つけ麺です。無化調無添加にこだわると、インパクトに欠けかねないのですが、レモンや魚粉で変化を与えることで、問題をクリアしています。このエリアでNo.1なのも納得です。他のメニューも試してみたいですね。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。