「八つの旨みの極みだし」は、8種類の国産素材のうま味が溶け合っただしパックです。おいしさにこだわったコープのプレミアムブランド「コープクオリティ」として新登場しました。しいたけ」をバランス良く使用。製造メーカーオリジナルの天然発酵調味液※を配合することで、素材本来のうま味を引き出しています。1回分ごとに小分けになっているパックタイプなので、少ない手間で本格的なだしが取れる上、味が付いているので他に調味料を使わなくても、料理を完成させることができます。使用していますよりおいしくする工夫この商品について、コープの開発推進担当の高橋信之さんに話を聞きました。「これまでのコープ商品と違いのある『化学調味料を使用していないものがほしい』『あまり塩気の強くないものがほしい』という組合員さんの声もあり、開発しました」と高橋さん。現代の食生活に合わせて、手軽に本格的なだしが取れ、使いやすい商品を目指しました。「おいしい和食を作りたいときや、特別な料理を作りたいときなどに、これだけで味が決まり、簡単に上品で深みのある味わいにワンランクアップしますよ、という商品を目指しました」いわし煮干しの選別の様子。他の魚が混じっていないか、海の浮遊物などの異物がないかを確認しています全ての原材料は工場に集められ、粉砕後、魚類5種をブレンドし、攪拌(かくはん)しながら焙煎されます。この工程によって風味がアップ。粉砕から加工までを一カ所で行うことで、極力鮮度を落とさずパッケージされています。使いやすさを感じてもらうため、だしのおいしさが際立つ、簡単なレシピづくりにも力を入れ、パッケージにレシピが見られる二次元コードを入れました。家に持ち帰ってまずはみそ汁を作ってみたとき、違いがよく分かりました。わが家では野菜をたっぷり入れてみそ汁を作るんですけど、みその分量も減らせて野菜のうま味がしっかりと感じられました。他にもレシピを見て実際に自分で作ってみたんですが、本当においしくできるなと実感できたので、自信を持っておすすめします!」高橋さんはこう感想を聞かせてくれました。コープでは、国産素材で作られている商品や、「産直品」の原料を使用する商品などの開発を進めています。「八つの旨みの極みだし」の上品で深みのある味わいを確かめていただき、年末年始の和食作り、寒い時期のレパートリーにぜひご活用ください!年末年始、ちょっと特別な料理を作りたいときなどに、ぜひ使ってみてください。「料理の腕が上がったね!」と、きっと家族から褒められますよ。大根の煮物は電子レンジを利用し、時短でおいしくできておすすめ(下記参照)。白米を炊くのと同じ水の量で、だしパックを加えるだけでできる、「だしご飯」も手軽でおすすめです!開発推進担当の高橋信之さんポイント1鍋に入れて煮出すだけ。手軽にだしが取れる小分けになったパック式ポイント2調味料が入っているタイプだから、煮物やお吸い物はこれ一つでOKポイント3すべて国産、8種のだし素材を使用し、化学調味料は不使用。見た目の色よりもだしの味がしっかりしていて、とてもおいしかった。大根は輪切りにし、耐熱皿に平たく置きラップをかけて電子レンジで5分加熱する。鍋に500mlの水を入れ、だしパックを2袋加え火にかける。沸騰したら弱火にして5分煮出し、だしパックを鍋から取り出す。2の中に鶏肉、大根を入れ、ふたをして25分煮込む。大根が軟らかくなっていたら完成です。お好みで、ゆでたさやえんどうを添えてください。●こちらから「八つの旨みの極みだし」を使ったレシピをご覧になれます。「コープクオリティ」のおいしさ、もう実感していただけていますか?100人規模の試食テストで、8割以上の方がおいしいと評価してくださった、コープの自信作!プチぜいたくなお値段だけれど、それに見合うおいしさと、好評いただいています。「誰もが利用しやすい食を中心とした事業」を通じて、ビジョン2025「食卓を笑顔に、地域を豊かに、誰からも頼られる生協へ。