うまい!野菜を育てるため、「自然栽培」という、農薬、肥料を使わず、土、草、虫達の本来の力を活かす方法を選択しています。自然の素晴らしさと厳しさの中にある、うまい!を感じて頂ければ幸いです。『あわただしい、人間の日々の営みと並行して、もうひとつの時間が流れていることを、いつも心のどこかで感じていたい。さんがアラスカでの生活を描いた「旅をする木」という本に書かれている一文です。20歳の頃、この本に出会い、自然に強く関心を持つようになりました。自然を知れば知るほどその素晴らしに気づかされ、また謎が深まっていきました。本や人から得た知識ではなく、自分で体験することでしか得られないものがあると気づかせてくれました。次第に自然と関わる仕事がしてみたいと思うようになりました。さんが寄稿した新聞のコラムで、農業の大切を説き、またその減少を愁いたものでした。実家も祖父の残した畑があるなと、感慨深いものがありました。農業とはどんな仕事なのかを調べていくと、「奇跡のリンゴ」で話題になっていた木村秋則さんを知り、自然栽培という素晴らしさに気づかされました。自然を追求したい思い、自然と関わる仕事、祖父が残した畑、そして自然栽培、これらが全て合致し、「あーこれだ!自然栽培農家になるしかない!!」と決心できました。茨城県桜川市にある栗崎家の土地で育った野菜、それが「くり野菜」です。「くり野菜」とは農園名であり、僕の土地で育ってくれた野菜達の総称です。京野菜や鎌倉野菜のような伝統野菜、ブランド野菜として育って欲しいという願いと僕の苗字に因んでいます。農薬や肥料を使わず、土の健康を第一に考え、植物の力で土を改善していきます。本来の土質を強引に変えることをしないため、何でも育つわけではなく、天候にも大きく左右されます。それに負けないよう、何十品目と試行錯誤を繰り返し、その中でも良く育つ野菜を厳選しています。自家採種にもこだわり、毎年更新していくことで土地に合う種として進化させています。時には暑さ、寒さ、風雨から守ってやることもします。いった手助けをすることで、農薬や肥料を使わなくても虫害が無く、丈夫な野菜に育ってくれるようなります。栗崎家の土地でしか出ない味となってくれています。提供させて頂く野菜は、栽培している中でも安定供給できるものに限らせてもらっています。時期や天候により異なりますので、詳しくは「商品一覧」をご覧下さい。「美しさ」は食べる時の一つの重要な要素だと思います。見た目の美しさが野菜を選ぶ一番の基準になっている方もいらっしゃると思います。慣行栽培をされている方はこの見た目を徹底しています。自然栽培においては味を徹底していますが、見た目では慣行栽培に劣る部分があります。農薬、肥料を使っていないのだから仕方がないと思うのではなく、そこが最大の可能性だと考えています。本当にいい野菜は見た目にも美しく、味も最高にうまい!ものです。くり野菜ではその見た目にもこだわり、誰もが見た瞬間に「うまい!」と感じて頂ける野菜を、自然と寄り添いながら育てていきたいです。さんのコミュニティあなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?投稿をコメントするには登録・ログインしてください花太郎2018.10.02.外側の薄皮がむいてあるのでとても使いやすいです。手でポロポロ小房に分けて半分は冷凍しました。傷みもなくキレイなニンニク、日々いただいています。くり野菜2018.10.04.ご投稿ありがとうございます✨ちゃんと薄皮がある状態が理想ではありますが、なかなかそうはいかないのが現状です。栗崎0ゆみりん2018.09.04.こんにちは!ニンニク大活躍しています!すりおろして豆腐ステーキのソース、セロリと鶏肉の炒め物に、みじん切りで麻婆茄子に、スライスしてガーリックパスタで頂きました。くり野菜2018.08.31.只今にんにく発送致しました。栗崎0ベル2018.08.30.ご馳走さまでした!お返事遅くなり申し訳ありません💦にんにくをポタージュ風にしてみました。写メ撮るの忘れてしまったのですが、匂いがなくとても美味しく出来上がりました(^^)またバジルと混ぜてジェノベーゼソースを作りました。美味しいニンニクなので沢山入れても匂い気になりません。何かあればお気軽にお問い合わせ下さい。_)m1プリン2018.08.22.開封してすぐに頂きましたが、においが全く気になりませんでした。食べても次の日に残らないのが有難いです。栗崎0プリン2018.07.18.早速、ホイル焼きにして食べました。にんにくなのに臭いがなくて、翌日も全然大丈夫でした。していて、とても美味しかったです😊ごちそうさまでした。1さちち2018.07.19.連絡が遅くなりました。我が家では、鰹の漬けの薬味で1個まるまるをみじん切りにしていれて食べました。本当に、翌日に臭いが響かない!にんにく好きの我が家では、本当に嬉しいものでした♪ありがとうございました。購入したいと思います。2018.07.19.ごめんなさい。間違えみち、こちらに書き込みしてしまいました。_)m1八幡名子2018.04.02.栗崎さんこんにちは!先日、栗崎さんに教えて頂いた通り、新聞紙に包んで冷蔵庫保管をしておりました。昨日から4月ですが、芽は全く出ておらず!前回は私の保管方法が良くなかったんだと思います。すみません...保管方法、とても勉強になりました。因みに、うちの冷暗所に保存してあるじゃがいも達はさすがに発芽してきています🌱キラ2018.03.26.大変遅くなりました。写真の取り方や載せ方が分からなかったのですがやっと分かりました。ジャガイモと人参(小山直樹さん)を使ってジャガイモサラダを作りました。エシャレットは酢味噌和えにしました。エシャレット初めて食べます。じゃがいも完売になりました。今後もくり野菜をよろしくお願いいたします🌰5農業マニア2018.03.21.学生の頃から私のソウルフードになったポテサラにしましたw。開封前から我が家のワンコがクンクン匂いを嗅いでいました。すごいナチュラルな黒ぼく土壌の良い香りでほっこりしました!これより頂きます。温かい日が多くなり、じゃがいもの冬眠が終わりかけています。食べる際には芽にご注意下さい。́艸`)嬉しいな〜♪またくり野菜をたっぷり楽しませて頂きます。芽や黒い変色がある場合、取り除いて頂ければ問題ありませんが、生ものですので状態に関わらずお早めにお食べ下さい。発芽を少しでも抑える方法としましては、新聞紙に小分けに包み、ビニール袋に入れ、ビニール袋の口は軽く開け、冷蔵庫の野菜室に保存してみて下さい。新聞紙は定期的に交換して下さい。じゃがいもをそのまま冷蔵庫に入れてしまうと、乾燥が進みシワシワになってしまうのでご注意下さい。冷蔵庫に入るスペースがない場合は、出来るだけ暗く涼しい場所(5~10°Cが望ましい)で、箱等で密閉はしないように保管してみて下さい。冬採りのじゃがいもの発芽は、桜が毎年、その年の気候と気温により開花時期がばらつくように、変動的なもののようです。栗崎さんちのジャガイモはしっかり中身が詰まって、味しみも抜群です。大きいままゴロゴロ煮てほくほく感を楽しみ、昨夜は残りを潰してバター追加、しめじ追加でポテサラ風にしました。二度楽しみました♪ごちそうさまでした。くり野菜2018.03.14.じゃがいも発芽の件に関して八幡様、じゃがいもを購入して頂いた方々へこの度は八幡様よりじゃがいも発芽のご連絡を頂きました。この場をお借りして、ご連絡への感謝とお詫び申し上げます。昨年の経験から「4月頃まで保存可能」と申し上げてしまいましたが、その時々の天候と保存場所で発芽が早まってしまい、4月まで全く発芽しないという状況ではないようで、間違った情報をお伝えしてしまい申し訳ありません。発芽した芽は取り除いて頂ければ問題ありませんが、気になるようでしたら、ご連絡下さい。発芽を少しでも抑える方法としましては、新聞紙に小分けに包み、ビニール袋に入れ、ビニール袋の口は軽く開け、冷蔵庫の野菜室に保存してみて下さい。新聞紙は定期的に交換して下さい。じゃがいもをそのまま冷蔵庫に入れてしまうと、乾燥が進みシワシワになってしまうのでご注意下さい。冷蔵庫に入るスペースがない場合は、出来るだけ暗く涼しい場所(5~10°Cが望ましい)で、箱等で密閉はしないように保管してみて下さい。それでも発芽してしまう可能性はあります。放射線処理をしていないこと、生き物であるということで、ご理解、ご容赦願いたいですが、その点をしっかりお伝え出来なかったのは、僕の不手際でありますので、気になる方はご連絡下さい。ご対応、考えさせて頂きます。栗崎4八幡名子2018.03.16.栗崎さん、ご丁寧にありがとうございました。保存方法、勉強になりました。密閉はしない方が良いんですね。冷蔵庫保存もやってみます。昨夜、芽を取り除いて調理しましたが全く問題ありませんでした。くり野菜2018.03.16.八幡様ご理解頂きありがとうございます。僕はまだまだ勉強不足なので、これからもいろいろとご指摘下さい。八幡名子2018.03.16.栗崎さんいえいえ、私としては芽が出た事は全く気にしておらずなんです。食べ物も生きている証拠ですよね。私としては、せっかくこの様な生産者さんと会話できる場があるのですから、ネットで調べるのではなく、このジャガイモさん達を作って下さった方に色々質問したくて、この場をお借りさせて頂きました。今回はたまたま芽が出た話だった、と言うだけなんです。私は消費者でしかなく、生産されている方のお話や知恵ってすごく魅力的だと日々思っていますので、沢山聞きたいんです。こちらこそ今後とも沢山あれこれ教えて下さい!どうぞよろしくお願い致します。_)m生産者としては日常になっていることが、それを支えて頂ける方々には新鮮に移ることがあるのですね。自分も就農する前はそんな気持ちがあったことをふと思い出しました。僕もこのようにお客さんとお話出来るのを嬉しく思います。八幡名子2018.03.14.栗崎さん4月まで保存出来たら!と思っていたジャガイモを今、確認したら芽が出てきてしまってました。ウチはマンションで北側の部屋の暗い場所に保管、送って頂いたままの箱に保存していたのですが、それでも温度高くて明るかったんですかねぇ...良い保存方法を教えて頂ければ!と面白います。この子達は芽を取って頂きます!これから甘辛く煮てみようと思います♪2八幡名子2018.03.14.あ...良い保存方法を教えて頂ければ!と面白います。おかしいですね...「思います。くり野菜2018.03.10.自家採種5年目の自然栽培エシャレット。_)mキラ2018.03.04.安心安全のくりじゃがいも皮つきのままジャガイモを煮ました。ジャガイモの牛乳スープも作りました。_)mキラ2018.03.04.自然栽培で安心安全の「くりじゃがいも」届きました。本日、桜川市は晴天に恵まれています。北海道では大変な天候になっているようで、自然の厳しさと有り難みを感じています。2朋子2018.03.03.中洞牧場さんのグラフェットバター、塩、ローズマリーで炒めてみました。自然栽培で作られたとのことでしたので皮もそのまま使わせていただきました。