葉玉ねぎはみじん切りにする。鶏ひき肉にAを入れ粘りが出るまで、よくねる。12等分しバットにおく。じゃがいもは皮をむいて千切りスライサーで千切りにする。(千切りしたじゃがいもは、水にさらさない)手のひらにじゃがいもを広げ、12等分したミンチを乗せ、じゃがいもを付けるように、ぎゅっと握りながら形をととのえる。中温に熱した油に4を入れ、1~2分触らずに揚げる。じゃがいもがしっかり付いたら、時々返しながらカリッとするまで5、6分揚げる。食べる直前にレモンを絞る。セールスポイント千切りしたじゃがいもは、水にさらさず使うのがポイントです。じゃがいものでんぷんが糊の役目をして鶏ミンチに付きやすいです。FAX:0475-22-5715。