ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。道」さんを訪問いたしました。人気店なのでスープ切れが心配だったのですが、僕の次で「終了ー!」とのことで滑り込みセーフ!!&ラッキーでした。行列最後の方はそのあと来店される方に「もうスープ切れですよ」と告げる協力が必要。その代わりご店主からはねぎらいにデザートの「ブリュレ」が無料サービスされるとのこと・・・・・。その死刑執行人の役目、僕が変わりましょうか?と正直思いました。考えていたら、思わぬ順番飛び越えがあり、とんとん拍子で着席することができました。こちらは、8名席を4席づつ入れ替え制。グループ客対応の結果席が余ったりすると、おひとり様どうぞお先に・・・・ということになりまして・・・。(周りの方すみません)さて、今回の狙いは「素つけ麺」です。素うどんのメッカ大阪でも、こういう取り組みはないのでは・・・・・。僕の関東らー友も、「男はだまって素つけ麺!」とエールを送ってきたのためこのオーダーです。結果として最高でした。麺ですが、最大級の極太で殆どストレート。ところどころ捻じれあり。麺の色も健康的なクリーム色です。最初の一口で小麦の風味を感じられます。食感は、ややもっちりとした感じで、口の中でワシワシと歯でちぎってゆく楽しさも好きですが、やや上品な舌触り。コシは十分にありのど越しの滑りもいい!です。この時点で「来て良かったなー」と実感できます。低加水の極太麺を丁寧にゆで上げたと・・・・いう印象を持ちました。いつもなら200gは、少ないなーと感じてしまうところですが、充実感からでしょうか、これで満足と感じてしまいます。つぎにつけ汁ですが、ここまで粒子が細かい豚骨魚介系は、見たことないという感じで、正直ショックでした。すりこぎですり潰したような滑らかさです。色も思いのほか明るめの茶色でした。口に含むと節系の香りがいっぱいですが、雑味が一切ないというか、味に余分なひっかかりがない・・・・うま味だけの汁という印象です。これが、極太麺との相性が抜群なのです。その日に添えられたのは、葱少々と、揚げニンニクのチップ少々。後半お好みで投入するとまた、風味が変わってよいですねー。この添え物は、多少によって変更あるそうです。スープ割も、コール後の対応が早いですねー。動物系に傾いた風になって、あっさり系のWスープとなりマイルドでおいしいです。日本料理出身の方がつけ麺に目覚め創られたような一品でした(そういうご出身ではないらしいですがね)。何といっても「麺と汁のみ」の直球勝負という姿勢、そして、驚異の500円という値段設定が、心を打ちますねー。店主がお若く将来性もあり、等、超新星あらわるといった感じです。しぶりに「つけ麺」でコシをぬかしました。感謝感謝!そして、今日も本当にごちそうさまでした。配膳が逆の方が個人的には食べやすい・・・・つけ汁が左、麺が右(やや上)がマイベストポジション。(2)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。