ヤーコン1Kg500円の販売です。ヤーコン1Kg500円の販売です。540円(税込)数量1kg500円です。写真(左上)は1つが約500gです。(右上)は株元の土を取り除いた写真です。(左下)はヤーコンの木(草丈約160Cm)です。(右下)はヤーコンの花です。ヤーコンについて詳しく知りたい方はヤーコンネットワークをご覧下さい。ヤーコンの料理・調理方法(レシピ)原産地:南米アンデス地方・・・ヤーコンは、野菜の中で一番多くオリゴ糖(フラクトオリゴ糖)が含まれています。フラクトオリゴ糖は腸内ビフィズス菌(善玉菌)の餌となり、ビフィズス菌を増加させ有害菌(悪玉菌)を減少させます。血糖値や便秘が気になる方のための野菜です。ヤーコンの生食は、果物の梨のようなシャキシャキ感があり、歯ざわり良く食感を楽しめます。美味しく召し上がるにはその特性を生かした食べ方がお勧めです。ジュースにしてもヤーコンの甘味が活かされ、とても美味しく召し上がれます。調理前にヤーコンの皮を剥くとアクで黒くなりますが、黒くなっても味覚は変わりません。黒くならない様にする場合は、ミョウバン水または水に酢を少し加えてさらします。白ワインで煮ますと色が黒くなりません。漬物に利用する場合は、酢水に2日〜3日ほど漬け込みあく抜きします。方:材料を千切りにして水にさらし、しゃきっとさせます(5分程漬けます)。水切りをして器に盛り、お好みのドレッシングで食べます。(青じそドレッシング、中華ドレッシングが良く合います)。サラダは色々な材料でお好みに合わせて楽しむ事が出来ます。味のポイント:ドレッシングは少なめに。天ぷら、かき揚げ材料は好みです。かき揚げに揚げたヤーコンはとても美味しく召し上がれます。味のポイント:粉を溶く時に塩少々と調味料を少々加える。和え物ヤーコンの和え物:(酢味噌合え、胡麻味噌合え)材料:ヤーコン、ワカメ、マグロ、もしくは生イカ(刺身用)ヤーコンは2〜3mmくらいの厚さで好みに切りアク抜きをしておきます。味のポイント:和え物は食べる直前に合わせる、(味噌のしょっぱさを抑える)きんぴらきんぴらゴボウのゴボウの代わりにヤーコンを使います。ヤーコンの甘みが感じられます。その他カレーの具にも良く合います。野菜炒め・八宝菜・酢豚などの炒め物・煮物など色々な調理材料としてご利用してお楽しみください。長野県下高井郡山ノ内町大字寒沢843−5。