日経クロストレンドとはログインお申し込み会員になると様々なサービスが利用できます。料理の世界にもAI(人工知能)の適用が検討され始めている。2019年6月16日から20日まで米ロングビーチで開催したAIによる画像認識の世界的な学会CVPRでは、米マサチューセッツ工科大学(MIT)や米フェイスブックが、料理画像から材料や構造を識別する研究を発表した。レシピや調理ロボットの高度化などフードテックへの応用が期待できそうだ。Recognition)には世界各国から約9000人の研究者や開発者などが来場し、AIによる画像認識について研究者が論文を発表したり、企業がテクノロジーを展示したりしている。審査を通過した論文をセッション会場で発表するのがメインのイベントだが、展示会場もにぎわっている。会場には、米中を中心としたテックジャイアントやサービス企業がブースを出しているほか、世界中の研究者が論文のポスターを展示し説明した。なかでもひときわ多くの聴衆を集めていたのが、MITのチームによるピザ調理へのAI画像認識の応用だ。ピザ画像からトッピング材料の順番を推定したレシピを作成。トッピングを追加したり削除したりした最終画像も生成できるソーシャルメディアなどに投稿されているピザの画像を収集し、利用している材料や階層などを学習。ピザの重要な要素であるトッピングやソースなどの材料を追加したり取り除いたりした際に、料理手順であるレシピや出来上がりの外観がどのように変わるのかを再現できるようにした。説明員は「ピザ調理機の自動化に適用することを想定しており、ピザの多様なトッピングの追加や削除に柔軟に対応できるのが特徴」と言う。あるピザからトッピングのオリーブを取り除いたとする。そのピザの画像から各トッピングの順番を推定しており、オリーブ抜きのレシピ、オリーブを消した出来上がり画像を生成することが可能という。敵対的生成ネットワーク(GAN)のAI手法で、ピザのトッピングなどの特徴を高精度に学習し再現するMITチームの取り組みの特徴は敵対的生成ネットワーク(GAN)と呼ぶAIのテクノロジーを利用していることだ。画像を生成する機能と、それがコンピュータが生成したものであると見破る機能が、競い合って画像の正確性を上げていく。トッピングを追加し生成した新たなピザ画像が本物とは異なるものだと判定されると、別の画像を生成し精度を上げていく。このコンテンツは会員限定です。お申し込みをされますと続きをご覧いただけます。今すぐ会員登録お申し込み会員の方はこちらログイン日経クロストレンドの会員特典とは?有料会員になると全記事をお読みいただけるのはもちろん12000以上の先進事例を探せるデータベース2未来の出来事を把握し消費を予測「未来消費カレンダー」3日経トレンディ、日経デザイン最新号もデジタルで読める4スキルアップに役立つ最新動画セミナーほか、使えるサービスが盛りだくさんです。日経クロストレンドは、AI活用で注目を浴びるシアトルのテクノロジー企業、スタートアップについて徹底解説した書籍を発行しました。AIエコシステムはどのように成り立っているのか。日本企業はシアトルのリソースをどう利用すべきか。米国駐在の現地記者とマイクロソフト出身のシアトル・ベンチャーキャピタリストが明らかにします。巻末には、シアトルエリアのAI、IoTスタートアップの注目50社リストも付属しています。米アマゾン・ドット・コムと米ウォルマートがリアルとネットの両方で激しい競争を繰り広げる米国市場。AIやビッグデータなどのテクノロジーはどのように活用されているのか。アマゾンエフェクトの現状も含め、マーケティングの最前線では何が起こっているのか。現地でないと分からない、マーケティングとテクノロジーの最新情報を伝える。新型コロナ1人陽性タグランキングいま多く検索されているタグと、そのタグの人気記事です。1万人調査で分かった脱現金の進捗度もっと見るマーケ担当が読むランキング企画・調査・マーケティング担当者が読んだ人気記事です。LINEが急先鋒もっと見るマイページフォローしたタグ・連載・著者の最新記事を一覧できます。米国の実像AIがピザ調理を最適化、画像認識の学会もフードテックこのコンテンツは会員限定です。お申し込みをされますと続きをご覧いただけます。今すぐ会員登録お申し込み会員の方はこちらログイン日経クロストレンドの会員特典とは?このコンテンツは有料会員限定です。お申し込みをされますと続きをご覧いただけます。今すぐ会員登録お申し込み会員の方はこちらログイン日経クロストレンドの会員特典とは?このコンテンツはセミナー・プラス会員限定です。お申し込みをされますと続きをご覧いただけます。