]プロムナード青山〜お休みします。今週はぼ〜〜っとしている時間が多いので....そうそう!バゲットの練習でも。少ないイーストで低温長時間発酵タイプ。クープが.......。成型が.......。焼き温度が......焼き時間が......。課題だらけ.....。バゲット....修行するのみです。今日の粉は結構もっちりタイプ。味はなかなか....いいんですが。娘が社会人としての一歩を踏み出しました。昨日無事に引っ越しも済み。今日から10日間の研修に。相変わらずのバッタバッタとした引っ越しやら、出発(毎度の事ですが....)しばらく家にいたので、またぽっかり穴があいてしまってます。5年前に(.....はぁ〜もうそんなに経つか〜)U.K.に成田から送り出した時ほどではないのですが、やはり似た様な虚無感。やることあるけど、やる気も出ず.....。子供は大人になり、着実に歩き出して。羽ばたいて行き、嬉しいやら、さみしいやら。なんとも不思議な気持ちです。(自分自身も、ん十年前同じ事をしていたのですが。)これからは、自分たち(夫も....)巣立って?行かねば。