2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で6.5万人を動員した四川フェス主催。これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒がブームに。竹串に野菜、肉類の様々な部位を指し、煮込む。特製鉢に調味料を入れ、その中に串をいれて食べる大人気の楽山名物です。いろんな具材があり楽しめます。(báobǐng)皮は小麦をこね薄くのばし蒸して作る。大根の細切りを包んだら完成。油で揚げた大豆など調味を混ぜ合わせてつけダレを作る。味は甘く、少し酸っぱい。料理名を見る限り、鶏肉を使用した料理かな?とイメージされた方も多いのではないでしょうか。この料理は、鶏のいろいろな部位をいただくことができます。それに加えて、たくさんの野菜も一緒にいただくことができる一品です。「鉢鉢鶏」を注文すると、大きな鉢が目の前に運ばれてきます。串を個別に注文するというスタイルではなく、あらかじめ何十種類もの串が鉢に入っています。鉢の中から好きな串を選び、食べた分だけ料金を支払うのが特徴。お腹がすいたとき、それも甘いモノではなく塩気のあるものをお腹に入れたいなというときに、気軽に食べることができるので、四川の女性たちからも熱い支持を集めています。「薄餅」も楽山名物で、薄い皮に大根の細切りを入れて食べるヘルシーなおやつ。鉢鉢鶏は鉢から好きな串を選びそのまま食べます。