撮ったときは説明しようと思ってたんだねー。要するに、トレーを応用して皿や自宅のモノを余分に汚すなって工夫ね。云いたかったのはソレ。二番目が、玉子はトレーで混ぜれないから、自分の茶碗でね。マジ、何しに撮ったか忘れた(笑090615_法蓮3分クッキング#32【旨みたっぷりボンゴレロッソ】お次はー・・あ、この日は娘が帰ってきたから、んでもって息子はいないので、いつもは息子と二人で400gパスタ茹でるのが、半分で済む。ロッソはイタリア語の赤ってこと。フェラーリテスタロッサもシリンダーヘッドカバーが赤いからなの。ボンゴレビアンコは白、それぞれ使うワインと味付けの違いだよん。フランス語はルージュとブラン。奥さんに自慢して下さい。反対に云わないよーに(笑レシピ:ボンゴレのコツはただ一つ。ボンゴレってなぐらいだから、良いあさりを選ぶこと。旬は4月だからこの時期、あんまプリプリのはないけどね。それと、たっぷり使うこと。今回のはパスタ:あさり=200g:300gってな感じ。あさりが主役だからねーケチっちゃ美味くないよー。あとは、あさりの下処理かな〜。2〜3時間はかけて、浸かる程度の塩水に漬けとく。あさりが目ぇ回すくらいに。ほんでもって、ニンニク包丁でベシっと叩いて潰して、鷹の爪好みで入れて香りだし。好きな人は別にニンニクここで出さなくても喰やぁーいいよ。そこへあさりと赤ワイン、ホールトマトを手で潰す、湯ムキでもいいけど缶のが楽。コンソメも一個入れた。あさりの口が空いたらパスタと和えてお終い。*ホールトマトはパンの近くでやらないと、キッチンの壁がスプラッタームービーになるよ。そば】わたしゃ当日、これ喰った。十五年前から好きな日清焼きそばのアレンジ版。レシピ:あーこれも過程まで撮ってる。待って、画像並べるタグに書き換えるから。レシピ:順番は二番目(真ん中の)の画像からね。例の豚バラ50gと乾燥しいたけ、麺も一緒に茹でる。沖縄人は豚をほとんど湯通しする、それが長寿の未決だそうで。ザルに具を一旦上げたら、左三番目の画像、胡麻油で鷹の爪を炒める。お子ちゃまの息子もいない、娘と家内はさっきボンゴレロッソ食わせた。びとにも遠慮は要らない、水を得た魚のように鷹の爪をガーガー入れる。今回はさっき、娘達のパスタで取り除いたニンニクも入れた。ワシャそのまま入れる。辛いの食いたいから入れんだろ?ヤならハナから入れんじゃねーよ!そんなハンパなヤツはラー油でもかけとけ!袋ソースに出しの素も加えて、軽く炒めたら終了〜。青海苔とマヨネーズ、味の素を鬼のようにかける。まいっか、一回ぐらい。隠し味に入れるお酢を多めに入れるだけ。みたいで美味いよー、夏バテ予防。ジョイマンおもしれー。090616_法蓮3分クッキング#35【婆ちゃんのうなぎ丼】えーーっとコレは・・あーうなぎね。この婆ちゃんはあの婆ちゃんじゃなくて、あっちの婆ちゃん。私を育ててくれた、本当の婆ちゃんじゃないけど大事な婆ちゃん、墓参りに行ってる婆ちゃん、2歳の私を白昼誘拐して大阪に拉致した婆ちゃん。鍋でコトコト煮て、うなぎを食べさせてくれた。レンジでチンするより断然美味い。タレが足りなくなるから、少し酒で伸ばそうよ。弱火でコトコト、クッキングペーパーなんかで落し蓋してね。ひっくり返さなくてもいい。松の実と山椒たっぷりかける。