みそは、室蓋(ムロブタ)製法による昔ながらの製法で作っています。麹を木箱に入れ(1kgずつ)、味噌の原料である米麹や麦麹の本来の風味や甘み、うまみを最大限に引き出し、大豆はうまみを出すため、蒸し大豆を使って、美味しい味噌になるように、仕上げております。特徴としては、こうじの歩合(味噌の原料である大豆とこうじの割合)を多くし、こうじの甘みと、コクのある「こうじ味噌」です。多少、味噌汁がどぶつくことがありますが、熟成されるとそのどぶつきも少しずつ、とれてまいります。調味料が入ってませんので、お味噌をたてる時はお好みで入れてください。(粒みそ)すべて国産の米と大豆と食塩だけでつくりました。米みそ販売単位2kgから販売します。(ご希望のkg数をお知らせください。20°C以下の涼しい場所で保存してください。商品のラベルに記載されています。まで送信してください。KBダウンロード>>商品の価格一覧表がこちらからご覧いただけます。(調合みそ・粒みそ)すべて国産の米と大麦と大豆と食塩だけでつくりました。調合みそ販売単位2kgから販売します。(ご希望のkg数をお知らせください。20°C以下の涼しい場所で保存してください。商品のラベルに記載されています。まで送信してください。KBダウンロード>>商品の価格一覧表がこちらからご覧いただけます。)この麹は、出来たての米麹を冷蔵庫で冷却し素熱をとった「生麹」です。乾燥麹に比べ、非常に活性が高いのが特徴です。常温に置くと品温が上がり、品質が劣化する恐れがあります。すべて国産の米と種麹菌だけでつくりました。1kgから販売します。(ご希望のkg数をお知らせください。種麹菌(国産)保存方法お買い求め後は、一両日中にご使用ください。長期保存される場合は、お買い求め後すぐに冷凍室に入れてください。冷凍庫で2~3カ月保存できます。商品のラベルに記載されています。まで送信してください。KBダウンロード>>商品の価格一覧表がこちらからご覧いただけます。(粒みそ)もございます。ご購入希望の方は、お問合せください。福岡県には、若宮みそが購入できる所がございます。・ブルーバーズデザイン<福岡市赤坂3丁目><天神イムズ3F>・わいわいファーム舞の里店<古賀市>ご注文方法についてお電話もしくは、FAXの2通りの方法がございます。・代金引換の場合は、配達員に代金をお支払いください。(代引手数料は、無料となります。)・銀行振込の場合は、前払いとなります。(手数料はお客様のご負担になります。>>配送・送料について味噌の代金+送料の料金をご案内しております。ご注文・配送ページにてご確認ください。※国内のみの配送となります。九州地区の配達で、銀行振込の方は、送料がお安くなります。編集トップへ戻る閉じる。