MeContactINDEXCloseMOBILERSSADMIN新緑のZAC山荘の会(その2)@北白川20183100■お酒を呑むところで、昨日のZAC山荘の続き。この山荘を見つけ出してきた前会の仕掛け人Fさん、お料理上手のAさん御夫妻、我がFB友最年少のSちゃんにYさんなどなど会の幹事メンバーがわらわらと山荘に集合。動き回っていたので、ほぼ参加メンバーから頂いた写真なのですが、ご紹介。自分たちで料理を作って食べるという趣旨の会なので、料理自慢が腕を振るうのだ。先行で入った幹事メンバーが、皆がやってくる前に、持ってきた日本酒用前菜類を盛り付けたり。角っこに見えているのが、いぶりがっこと燻玉のポテサラ、お皿の上には燻製にしん、竹の子と実山椒の煮物、虎杖のキンピラ、出来立てチーズの燻製に土佐のフルーツトマト等々。おつまみのカナッペを作ったり。(これはワイン用かな・・・)意外に短時間、30分ほどで燻製出来る醤油漬け玉子を仕込んだり。半熟玉子担当のMさんありがとう~。(これがポテサラと合体!)で、ぼちぼち皆が集まりだして、13:30からゆるゆると会が始まるのだ。以下お料理の順も怪しいのですが、一部をご紹介。こちらはNさん謹製のビール缶チキン。道具まで運んで頂いてありがとうございます!なのだ。BBQでこういうのをやると盛り上がりますな。食べましたが、ビール缶に注いだビールで中からはしっとり蒸し焼、外はこんがりスパイシーで美味しい。工夫出来そうで、更に発展させたいメニューですな。BBQでもどんどん食材が焼き上がる。(食べた記憶ありません~、というか、やたら食材の種類は多いのですが、人数分あるものは殆どない!という汗汗)メインメニューは、ワイルドにBBQ!ということになるのですが、我がFB友で最強肉星人のDさんに塊肉の仕入れをお願いし、薪火焼きで食らいつこう!という作戦。キャンパーの趣味が高じてご自宅のお庭にBBQ台があり(驚)、ちょくちょく肉を焼いているだけあって、見事な火入れで塊肉を仕上げるDさん。肉を休ませる台があるのは良いですね~とご満悦。焼き上がりを切ってみるといやー見事な火入れ!でうっとり。(前々回は私が焼いたのですが、この肉を休ませるのと弾力で焼き上がりを予測するのが難しい・・・)これは表面だけをさっと炙ったたたき的な。たまりませんな~なビジュアル。今回初参加のKさんの見事な包丁さばきで薄切りに。赤身系でクラシタかな。Dさんが持ってきてくれた山椒の葉を添えて。計4塊ほどを大堪能!何度目かの乾杯で、もう結構よい気分~。)これは京都でBBQと言えばの「やまむらや」で仕入れてきた熟成厚切りタン。試食会でも人気でした。あと、写真がない(いや、もしかして1枚目の肉???)一枚¥698のミスジステーキもなかなかの人気。やまむらやは、予約しておくと肉を2枚分を1枚の厚切りにして!とか細かいリクエストも聞いてくれるのが良いですな。結局、牛肉だけで8Kgほど用意したのですが、皆さんの反応が早い早い~(喜)。ホルモン系や普通にカルビにロースは一瞬で消化されるのだ。ご飯ものは昨年秋の会のときに、大きなパエリア鍋があることが判っていたので、Tさん謹製!魚介類てんこ盛りパエリアを。