くだもの200グラム以上食べましょう!公式ホームページは下記です。作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。リンゴのコンポートを使ったスイーツです。外はパリパリ、中はもっちもち。作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。取量を減らす一方で、肉などの摂取を勧めるとともに、調味料として食塩の使用を奨励するダイエット法が流行しているようです。この食事法は、低炭水化物ダイエットとして知られています。果物と野菜の摂取量を増やすダイエット(推奨炭水化物ダイエット)があります。取の問題点を指摘している論文を2編紹介します。肉食を勧める理由に、動物性タンパク質の質が植物性タンパク質より優れている点が上げられていますが、今回、その通説とは逆の結果が報告されました。性タンパク質の割合が高いと死亡率が低下したと、「JAMA内科学」に発表しました。いままでに、タンパク質全体の摂取量に焦点を当てた研究はありましたが、タンパク質源としての食品については検討されてきませんでした。そこで、タンパク質の摂取量だけでなく、タンパク質源となる食品に注目し、長期的な健康との関連性について研究を行いました。フォローアップ研究」)に参加している17万人のデータを用いて解析を行いました。2年毎の健康に関する調査票、4年毎の食事調査が行われ、タンパク質をどんな食品からどれくらい摂取しているかを調査しました。動物性タンパク質を多く摂取していると、総死亡率のリスクが8%増加しました。植物性タンパク質の摂取量が多いと総死亡率は10%低下しました。詳細な分析を行ったところ、動物性タンパク質の摂取で、1低体重、2肥満、3大量のアルコール摂取、4喫煙、5活動性が低い(運動量が少ない)などの不健康な生活習慣が一つでもあると死亡リスクが高まることが分かりました。不健康な要因がない健康的な生活習慣の人では、リスクは高まりませんでした。リスクを高める動物性タンパク質は、ウシやブタの肉およびその加工品で、魚介類やトリ肉は含まれていませんでした。この結果は、動物性タンパク質の摂取量が同じでも内容が違うと健康に与える影響も異なることを示しています。活習慣の人の場合は、動物性タンパク質の摂取量が多いと死亡率が高まることが認められました。まとめると、動物性タンパク質よりも植物性タンパク質を多く食べる方が健康に良く、動物性タンパク質を摂取する場合は、魚介やトリ肉を選択することが良いと述べています。性のタンパク質の違いや動物性タンパク質の中での異なった影響について更なる研究が必要であるとしています。オーストラリア、アデレード大学の研究チームは、肉の摂りすぎは、砂糖(果物は含まない)の摂りすぎと同じレベルの警告が必要になると、「BMC栄養」に発表しました。肉がエネルギー過剰の主因で、世界的な肥満の蔓延を招いているとしています。肉の供給量と肥満率の相関についての調査を行いました。データの解析の結果、肉が砂糖と同程度に肥満に関与していることが分かりました。給量で、もう半分は肉の供給量が原因でした。肉も砂糖も、ともに13%で、重要な因子でした。肉のタンパク質は、肥満と有意に関係していることも分かりました。化物、特に脂肪だとする定説がありますが、現代の食事に含まれる脂肪と炭水化物に由来するエネルギーは、十分に必要量を満たしています。体脂肪に変換されて蓄えられる」と、結論づけました。究例が複数ありますが、肥満のの原因は肉の脂肪にあるとしていました。本研究から、肉のタンパク質が肥満の直接の原因であることが分かりました。研究者は、「私たちの発見は、論争の的になるかも知れない」としつつも、「砂糖(果物を除く)を控えめに」というのと同じく「肉を控えめに」とアドバイスすることが理にかなっていると結論づけています。辺にありふれた事柄、具体的現実として我々の周囲に手近に見られるような事実の中に、本当に研究すべき問題を見出した点にあるという。諸現象の複雑な絡からみ合いである。寺田さんはそういう現象のうちにも常に閑却(かんきゃく)された重大な問題を見出していった。実は人間の現象である。ここでも寺田さんは人々があたり前として看過している現象の中に数々の不思議を見出し熱心にそれを探究している。寺田さんの探究心にとってはそのいずれが特に重大だという訳ではなかった。いっさいにわたる探究者であって、ただに物理学者であったのみではない。寺田さんの健筆はこの探究の記録なのである。周知の通り、林檎(りんご)が樹から落ちるのを不思議に感じて問題としたことが、近代物理学への重大貢献となった。法則発見の第一歩なのである。寺田さんは最も日常的な事柄のうちに無限に多くの不思議を見出した。我々は寺田さんの随筆を読むことにより寺田さんの目をもって身辺を見廻すことができる。そのとき我々の世界は実に不思議に充ちた世界になる。夏の夕暮れ、ややほの暗くなるころに、月見草や烏瓜(からすうり)の花がはらはらと花びらを開くのは、我々の見なれていることである。それがいかに不思議な現象であるかは気づかないでいる。寺田さんはそれをはっきりと教えてくれる。鳶(とび)が空を舞いながら餌を探している。我々はその鳶がどうして餌を探し得るかを疑問としたことがない。寺田さんはそこにも問題の在あり場所を教え、その解き方を暗示してくれる。いう仕方で目の錯覚、物忌(ものいみ)、嗜虐(しぎゃく)性、喫煙欲というような事柄へも連れて行かれれば、また地図や映画や文芸などの深い意味をも教えられる。我々はそれほどの不思議、それほどの意味を持ったものに日常触れていながら、それを全然感得しないでいたのである。寺田さんはこの色盲、この不感症を療治してくれる。くだもの広場:博士が応える果物の不思議(缶詰モモ編)リン太:やっぱり、モモは美味しいなあ。私は缶詰やカップゼリーのモモも美味しくて、好きだわ。缶詰が日本からの輸出品の大きな柱となっていたんだよ。