【燻製レシピ】コストコの厚切りタンを燻製に【けむらん亭】2018-09-26【燻製レシピ】コストコの厚切りタンを燻製に【けむらん亭】コストコで人気の厚切り牛タンを燻製にしてみました。普通に焼いてもめちゃくちゃ美味しい厚切りタンなのですが、なんせ量が多いので味を変えてみたく燻製にチャレンジです。下ごしらえ塩をまぶしてキッチンペーパーの上に置き、30分程乾燥させます。ソミュール液に漬けようかと思ったのですが、最初なので塩だけで試してみます。けむらん亭にセットし、燻製けむらん亭にセットし、燻していきます。厚切りのタンなのでしっかりめに20分燻製しました。今回はサクラチップを使用。カエレバ楽天市場Amazon20分後...なかなかに脂が出てますね。良い感じに燻せてます。食べやすいようにカットすれば完成。味が薄かったので藻塩を付けながら頂きました。次はソミュール液に漬けて試してみたいですね。このままでも充分に美味しかったです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。