池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は、渋谷でランチです。渋谷は“若者の街”としての性格上、チェーン系のファストフードや飲み屋が多いですね。探せば、なかなかコスパの良い、グルメ人間を唸らせる美味しいお店が存在します。そんなお店を、今日もいつもの食べログから探してみます。■食べログで、中エリア区分“渋谷”エリアのレストラン人気順ランキングを見てみます。(店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照できます。(フレンチ)未訪問店を上から順に行きたいところですが、第3位の“ゆうじ”は夜のみ営業の人気焼肉店です。そこで今日は、第5位の“レッグオン・ダイナー”に行ってみることにします。■“レッグオン・ダイナー”は、2008年8月にオープンした、まだ新しいグルメバーガーのお店です。お店のパンフレットによると、店主さんの思いは、「渋谷と恵比寿の中間辺りの閑静な場所でアメリカンダイナーを味わっていただきたい」というコンセプトです。お店の売りは「当店自慢のハンバーガーたちのお肉は、無添加の100%オーストラリア産ビーフを使用しています」とのことです。お店のこだわりは、「ハンバーガーのバランス」にあり、「バンズ、パティ、野菜、そして塩、胡椒やソースなどの味付け自体が一体となっておいしいと感じるもの」と説明しています。これで、なんとなく味わうポイントが見えてきそうです。■お店は、JR渋谷駅東口(ヒカリエ側)を出て、明治通りを700m南下し、東三丁目交差点を左折し300m進んだところにある渋谷図書館入り口交差点を左折してすぐの左側にあります。徒歩だとたっぷり15分はかかります。周りには国学院大学や実践女子学園がある閑静な住宅街で、このお店以外には食べ物屋さんも普通の商店もありません。お店に着いたのは12:40ごろです。店内は、アメリカのハンバーガー店のように簡素な丸テーブル、四角テーブルとパイプ椅子が並んでいて、全部で20席ほどあります。調理場は、ちょっと高い位置にあって見にくいのですが、ガラス張りのオープンキッチンのようになっています。■ハンバーガーのバリエーションとしては、具材のチーズ、アボカド、ベーコン、テリヤキ、パイナップルの組み合わせになっています。デフォルトのハンバーガーで800円なので、他のグルメバーガー店と比べると、価格を押さえた良心的な設定になっています。店員さんにおススメを聞くと、本来はランチには設定していない“ABCバーガー”(1,250円)が看板メニューとのことなので、これを注文します。ちなみに、ABCとは、アボカド、ベーコン、チーズの頭文字をとってネーミングしています。ドリンクには、ペプシネクスト(+100円)を付けます。■注文してすぐに“ペプシ”が出てきたのですが、これがなかなかビッグなアメリカンサイズ。コップの高さは、ゆうに15cm以上あります。(?)一般サイズの塩・胡椒の瓶と比べて、コップが大きいのがお分かりいただけるでしょうか。■注文してから10分後、ようやく注文の品が出てきます。́∀`*)ノ特に竹串などの支えなしで、高さ12、13cmあるハンバーガーがビシッと自立しています。インパクトのある見た目です。その横には、薄皮が付いたまま揚げたポテトがごろごろ、キュウリのピクルスがいくつか乗っています。■まずは、ハンバーガーを見てみましょう。上のバンズの下には、上から順にアボカド、ベーコン、チーズ、パテ、焼き玉ネギ、マヨネーズ、トマト、レタスが重なっています。これを、卓上にある紙製のバーガー袋にうまく挟み込んで、食べ始めてみます。美味しいじゃない~♪。かぶりついて認識したのは、チーズを纏った主役のパテです。外側はほどよくかりっと焼けていて、中からは旨味をたたえた肉汁が溢れてきます。つなぎは少ないようで、食べ応えのあるお肉らしさを存分に味わえます。これがチーズを纏っているので、濃厚なチーズのコクが加わり、肉汁の旨味が倍増します。■これ以外に特徴的なところをいうと、まず気付くのが上下のバンズの具材接地面が、意思的にしっかりぱりっと焼いてあることです。この食感が心地良いのですが、食べ始めてしばらくすると、バンズが具材の水分を吸い始めることを計算してあることに気付きます。やりますね~!■メイントッピングのアボカド、ベーコン、チーズの組合せについては、他のグルメバーガー店の経験があれば、ほぼ予想通りの美味しさ。アボカドの柔らかな食感と不思議なコク、ベーコンのカリっと食感と旨味と塩気、チーズの乳製品ならではのコクは、いずれもグルメバーガーの王道的素材で、ハンバーガーにはいずれもジャストマッチ。ここで技ありを感じたのは、パテの塩・胡椒加減。他のお店だと、パテ自体にも塩・胡椒をガンガン掛けて、ひたすら味を賑やかにする(濃くする)ことが多いのですが、ここでは控え目にしてあります。アボカド、ベーコン、チーズ、パテの組合せでいくと、ベーコンとチーズにそれなりに塩気があるので、全体としてちょうどいい塩・胡椒加減になっています。店主さんがこだわり書きに書いているだけのことはあります。■野菜類だと、食べてすぐに新鮮と分かるレタスとトマトが良いですね~♪ただ、実は地味にいい仕事をしていたのが、焼きた玉ネギのスライスです。全体的に味付けをマイルド(おとなし目)にしているので、生玉ネギスライスを使ってしまうと、辛味が尖ってしまうのですが、ほど良く焼いて甘味も出してあるので、全体のバランスを崩さず、うまく全体の中に溶け込んでいます。大きなグルメバーガーは、一口ごとに口の中に入る具材が異なるため、その味の変化だけでも楽しい食べ物です。その一口ごとを細かく味わってみて、そのたびごとに納得させられる、こだわり満載のハンバーガーです。́∀`*)ノ■ハンバーガーを食べながら、途中で皮付きフライドポテトを摘みます。外はカリッとしていて、中はポクポクした柔らかい食感のポテトです外のカリッとした食感も、薄皮の部分とそうでない部分の食感が違うのが面白いですね。結構な食べ応えがあって、ハンバーガーとともに全部食べ終わると、胃袋が大きい自分でも、十分に腹8.5分の感じです。■総括としては、真面目に美味しい手作りアメリカン・ハンバーガーを追求しているお店です。具材選びから各素材の調理、それこそ塩・胡椒の効かせ具合まで、きっちり細部までこだわっているのが、一口食べただけでもよく分かります。味に関する全般的な印象としては、派手さはないのですが、計算しつくされているからこそ味付けを抑え目にして全体バランスを取ってある感じです。塩・胡椒、ケチャップ、マスタードをガンガン使って味を演出するハンバーガーとは対極を為す、穏やかな美味しさのハンバーガーです。この一品でこれだけのこだわり・配慮があるのであれば、他のどのメニューを選んでもおそらく美味しいと思います。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。