美味しいレギュラーコーヒー/ドリップバッグ式コーヒーの入れかた2013-03-13美味しいレギュラーコーヒー/ドリップバッグ式コーヒーの入れかたライフハックシェアするBookmark!FacebookTwitterGoogle+Pocket1お湯を沸かした後、直ぐではなくちょっと冷ます。理想的な温度は90度前後。電気ポットなどでこの温度に設定されていればいいが、ヤカンなどで沸かした場合は沸騰から約1分ほど待つとちょうど良くなる。2ドリップバッグをカップに引っ掛けて(レギュラーならペーパーフィルターを折ってドリッパーに乗せ、挽いた豆を入れてカップに乗せた状態で)、豆全体が濡れる程度お湯をかけたら、いったん30秒待つ。どんな高級な豆を使用していたとしても、これをやらないとインスタント以下の最低な仕上がりになるので絶対に省いてはいけない。これをやる事で水分で豆が広がり抽出しやすくなると同時に香りの出方が段違いになる。3残りのお湯を豆全体に行き渡るように、少しずつゆっくりとかけていく。この時、フィルターに直接湯がかからないように注意する事。これをやってしまうとお湯が豆を介さず直接フィルターを通って落ちてしまうためコーヒーが薄くなる原因となる。42〜3の行程がうまくいくと、写真のような泡がフィルター内に残る。これはエスプレッソの「クレマ」とは違い、ただの灰汁(あく)のようなもので、苦味や雑味の元になるが、これが出ないときは抽出がうまくいっていないと考えて良い。5ペーパーフィルターの場合は抽出がゆっくりだが、全部の湯が落ちる「前に」ドリッパーを取り外す。これは先の灰汁がフィルターを通して落ちてしまうのを防ぐため。ドリップバッグ式コーヒーの場合、よく説明書きなどに「濃いめを飲みたい時はドリップバッグを落ちたコーヒーに浸けて下さい」などと書かれているが、これをやると格段に不味くなるのでオススメしない。ドリップバッグ式コーヒーで濃い目を飲みたかったら、先に書いたように湯がフィルターにかからないよう、ゆっくりと少しずつ入れて行き、ドリップバッグの淵が落ちたコーヒーに浸かるまえ、かつ全部の湯が落ちるまえにドリップバッグを引き上げると、コクがあって雑味のないコーヒーに仕上がる。レギュラーコーヒーなのですから、ちょっとだけ手間をかけて美味しいものを飲みたいですよね。13:34美味しいレギュラーコーヒー/ドリップバッグ式コーヒーの入れかた関連記事2017-12-302017年Amazonで買って良かったモノ/失敗したモノ今年もあと残すところあと1日となりました。»Profile@mamohacy(まもはしぃ)国内通信会社勤務/本業はPublicクラウドを中心としたIT技術動向の把握と自社への適用戦略の策定と推進。趣味は家族旅行とクルマ弄り。静岡県在住の二児の父。※ここに書かれた内容は個人的意見であり、所属会社の見解・意向とは一切無関係です。(1)月別アーカイブブログ記事を検索スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。