改造インナー竿(両軸仕様)と自製仕掛けを駆使して、四季折々に回遊する魚を狙って年間30回ほど釣行する籠師です。diary今週、またまた巨鯖を仕入れてきたので先週に続いて「焼き鯖押し寿司」そして、今期初の「しめ鯖」を作った。取り出して水洗い、トレイに並べ酢をヒタヒタに浸けて冷蔵庫で5時間置いてから冷凍庫で冷凍保存する。当HP内の文章及び画像の著作権は当管理者に帰属します。無断で複写・転載・使用することを固く禁じます。それとおぼしき投稿と判断した場合は当管理者権限にて削除致します。当サイトへの投稿規制処置をさせて頂きますのでご承知おきください。上の画像で表示されている数字を入力して下さい。利用規約に同意してコメントを※コメントに関するよくある質問は、こちらをご確認ください。長崎でも買ってきて食べました。さん今晩は~久々に40cmオーバーの胡麻鯖フィーバーになりその戦利魚で作りました。体高もありしめ鯖には最適でした。鯖鮨は本来なら生でしめて作りたいもの。釣り場から自宅まで離れているのでなかなかそうは行きません(*_*;鯖~これからが美味しい季節です。さん由愛39さんへこんにちは~足が早く、アニサキス菌も持ってることもあるので前処理や料理には気を使う魚。これからが旬の魚です。普通に味噌煮や塩焼は手軽で美味しいです。お召し上がりください(^^♪>一日が短く感じるのは、充実してると言うことでしょう。40オーバーですと釣っても面白そうですね〜(^^)〆サバも美味しそうです!〆サバは大好物だったのですが、一度中毒になってからは、それ以来口にしてません(^◇^;)とある水産業者の方のお話ですが、太平洋側のサバに寄生しているアニサキスは、サバの死後に内臓から身に移動するそうです。日本海側のサバは死んでも内臓にとどまるそうです。いずれにしても気を付けなければなりませんね。さんkatさんへ今晩は~磯からこのサイズが釣れるのは珍しいと思います。潮の流れ?釣り場?遠投?コマセの種類?多分このうちのどれかがドンピシャなのかもしれません。(同じ様に竿出ししていても釣らない人が多いですから...)一度当たると食べれなくなると良く聞きます。自分は釣ったらすぐにエラ、内臓を除去して海水に浸けて血抜きし、クーラーボックスに入れてます。