南国宮崎の温暖な気候のもとで育まれ、厳選した品質のものを「宮崎牛」としてお届けしています。衛生的に処理された「宮崎牛」は、アメリカや香港にも輸出され、「美味しさ」と「安全性」で高い評価を受けています。老舗レストランで一人の料理人が日本人の味覚に合う鳥料理に一つとして開発したのが最初と言われている。それが別府市全域へ、そして今や大分県を代表する郷土料理として愛されている。別府市ではとり天発祥の地であることを活かして「別府とり天」として、観光客の方々に別府でとり天を食べていただく、キャンペーンを食観光の柱のひとつとして、推進しています。屋台は、簡易な移動式の浸食店である。福岡市内の長浜~天神~中洲~博多近辺には、夜になると複数の屋台の店が現れる。博多の夜の名物であり、市民から観光客でいつもいっぱいである。お店にもよるが、おでん屋、焼き鳥、ラーメン、天ぷら、餃子等がメニューに多い。焼き鳥、おでんをおつまみにお酒をのみ、最後にラーメンや焼きラーメンで締める。“鯛茶”が存在します。主役の鯛は薄づくりにし、味付けもせずそのままご飯の上に。そこに熱~い番茶、またはおダシをかけたら蓋をして2~3秒。鯛の身にしっかり火を通して生臭さを除き、鯛の身が持つ甘み、さらに歯応えをより際立たせます。仕上げに鯛茶専用に作られた甘辛タレをたらりとかけて、好みの味に調節したらできあがり。14:01一文字グルグル(ひともじ)ひともじとはワケギのことです。熊本では古くからひともじと呼ばれています。食感が残るようにサッと茹でた人文字の白根に、青葉をぐるぐる巻き付けて薄口しょうゆで下味をつけ、酢味噌もしくは辛子味噌をかけて食べます。6代目藩主細川重賢の時代に、藩の財政建て直しを図って倹約令が出され、安くて美味しい酒の肴はないかと考え出されたといわれています。手軽な郷土料理として長く愛されている一品です。14:01からすみからすみは中国から伝来当時より鰆(サワラ)の卵でつくられていましたが、長崎半島の先端部に位置する野母崎地方でよく捕れる鯔(ボラ)の卵で製造することが長崎の名産品になった由来と伝えられています。日本三大珍味とも呼ばれ、名前に由来はその形状が中国製の墨すなわち唐墨に似ていることから付けられたというのが定説になっています。幼少の頃、生母が鯨のように大きく力強くなって欲しいと願いを込めて作らせたのが由来とされています。昔ながらの製法で伝統の味が満ちています。宮崎生まれの・チーズ饅頭(まんじゅう)は今や、宮崎から一躍、全国区の「うまいもの」になり、「チーズ饅頭は宮崎の郷土菓子」としてすっかり定着し、特に女性の間で人気を高めています。伊勢エビは北は千葉から南は沖縄までの黒潮が流れる太平洋沿岸、さらに九州全域に多く、日本海沿岸や波静かな内湾には生息しないと言われています。宮崎獲れの伊勢エビの評価は高く、県外出荷量も多くなっています。宮崎の伊勢エビ漁解禁は9月。夕暮れに、いそ建網というテニスのネットに似た網を岩礁の周囲に張り巡らし、網にからませて捕ります。波が穏やかなときより、少々荒れ気味の方がよく掛かると言われています。牡蠣(かき)糸島には新鮮な採れたての牡蠣を食べれられる牡蠣小屋が20件以上ある。リーズナブルで、自分の手で焼いてての牡蠣を食べることができる。シーズンは毎年10月下旬~4月頃。海の幸、山の幸、九州の大自然の中で愛情いっぱいに育てられた和牛等、各地の美味しいグルメ情報を探し求めて九州をひとめぐりしてみましょう。Zymphonies。