こんにちは!当ブログにご来店いただき誠に有難うございます。子供たちの夏休みも終わり。今年は秋の味覚の秋刀魚がまた高そうですね。言いながら今年も売りますけどね。どれだけ高くても売れるんですもの。みんなもうちょっとだけ我慢して10月になればもっと脂が乗って、かつ安く食べられるのに、せっかちですねぇ。呑気なことを言ってもいられないのです。こちとら和食系の居酒屋なので、忘年会対策、おせちの販売目標、さらに今年は10月に消費増税とメニューの入れ替えがあるのでこれからがとても忙しいのです。毎年のことですが、9月になるとあっという間にいつの間にか12月になり、あっという間に一年が終わっています。それが年々早く感じるのは歳のせいでしょうか。40も後半になると皆同じようなことを言いますが。販売の方はそれで、人事面では年末対策の人員募集もしなくてはなりません。ここのところの傾向としては、募集しても全くアルバイトが集まらないので、またスタッフからの紹介がメインとなることでしょう。人員は多すぎるくらいで充分です。「旅行」で出勤できなかったり、中にはかき入れ時の12月に「テスト勉強の為」と長期休暇を取る学生もいるので。年明けの閑散期にきっと、かえってスタッフが多すぎて困る事態になる、と毎年思っているたのですが、実際はそうでもなく、卒業旅行やら大学生は長期の春休みの間は帰省するのが殆どなので、多すぎて困ったことはありません。今年から社員の有給休暇を取得させなくてはならなくなったので、本当に人は多すぎて困ることはまったくといっていいほどありません。人が増えた分、年末調整等の書類提出も増えるんですよね。設備面では、年末の繁忙期に向けて、当然故障箇所の修理やら、エアコンのフィルター掃除、グラス、食器の補充を進めることになるのですが、大体オープンから10年以上経ってくると、いろんな機材が悲鳴を上げてきます。今年は閉鎖した店舗があったのでそこからの機材の搬入や食器の受け入れでずいぶんコストが抑えられそうです。会社的にはいい事ではないのでしょうが。あと、倒産している店舗も多いのか、中古の機材も結構状態が良いのがでてますね。グルメサイトのページの更新もしなくちゃならないし、お店の模様替えもパートさんにお願いして・・・、と、やら無きゃならないことは目白押しです。慣れましたが、以前はこのシーズンが来ると、もう憂鬱で・・・。おせち料理のノルマに関しては、もはやパワハラのレベルで絶対に達成しなきゃいけなかったので・・・。今はそんなことも無いですし、懸念材料はスタッフの紹介で従業員が集まるか否か、くらいかな?きっと気づいたら、缶ビール片手に「紅白歌合戦」の終わりの方を半分寝ながら見ているような、そんな平和な年末を迎えているような気がします。いや、そうありたいです。それでは今日はこの辺で。ご来店有難うございました。忘年会シーズンだ!飲食店の逆クレーム。