普通、このサイズの魚になれば中骨はとても硬く、包丁ではおとせないがバラムツは片手の力で簡単におとせてしまう。見た目のイメージとは異なり骨はかなりもろい。船上で尻尾を持ち写真撮影した際に大暴れし、そのときに中骨の砕ける音がしたのでアレ?!と思ったがやはり。カッコイイ!大きな目。カメラのフラッシュでオレンジ色に輝く。して意外とすんなり解体が終了。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−料理そしてまずは刺身にしてみる。バラムツの刺身となめろう。身の色はとても美しい。左端に映るカンパチの身と比較すると色の違いがよくわかる。バラムツのベイト、クロシビカマスも刺身に。クロシビカマスは和歌山県の南部ではスーパーでも売られており、非常に美味。煮付けは「美味しんぼ」にも登場する。クロシビカマスとカンパチの煮付け。骨がかなり鋭く、入り方が他の魚と少し違い複雑なので食べる際に注意。ここまでは普通の部位。今回、捌いている最中にもう一か所、食べられそうなところを発見。「バラムツの肝」である。写真を撮り忘れたのだが、見た目はアン肝にそっくり。大きさも十分ありおいしそう。熱々のごはんの上に刺身、湯通しした身、中央が肝。わさびはいくらつけても脂で全くきかないため七味トウガラシを少々。ネギをのせ、ポン酢でいただくことに。料理はすべて出来上がった。あとはどれくらいの量食べるかである。みなで食べる量を変えて実験。・友人T・・・30切れ近く・釣友S・・・18切れ・自分・・・18切れこの2人は解体中に我慢できず既に3切れほど食っています。・釣友T・・・15切れ・釣友H・・・8切れ・釣友K・・・3切れ刺身はさきほどの写真の大きさを1切れとカウント。湯通しはかなり脂が抜けたがそれでも食べると脂がのっているので0.5切れにカウント。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−味とにかくめちゃくちゃに旨い!!の一言。自分は好き嫌いがなく、あまり他人が好まない食べ物でもおいしいと感じることがあるのだが、今回は全員が旨い!とのこと。・刺身マグロの大トロにさらに脂がのった感じ。食べる前は気持ちの悪い食感をイメージしていたが、身はそれなりに歯ごたえがあり言われなければバラムツとはわからない。脂が口の中でべたつくのかと思いきや後味もさっぱり。オムツをしてまで食べる理由も納得。完全にはまってしまった・・・。5切れを超えたあたりから胃の内側に膜が張ったような満腹感?に。脂がきついのであろう。・湯通し熱湯に通すことで良い具合に脂が抜け、より一層おいしくなる。完全に芯まで火を通してもなお、食べると脂がのっている。火にあぶると焦げ目は全くつかず、溶けてなくなってしまうため無理。・肝どこにも記載がないのでかなり心配だったがこれがかなり美味。アン肝よりもあっさりしていてまろやか。一匹からかなりの量とれる。爆−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−食後お楽しみはここから。当初、一番多い人で10切れ程度にしようと考えていた。旨さに箸がすすみ、ほぼ全員が一般的に限界と言われている5切れを軽くオーバー。笑その夜は全員がおしりの下にバスタオルをひいて寝たのは言うまでもない。その日のうちに失格になったものが約1名。30切れ近く食った(食わされた)友人T。彼はもとから腹が弱いとのこと。ダメじゃん・・・笑それはもう水鉄砲のように勢いよく出たとか。翌日も彼は5回以上失格。笑そして残りの5人はなんと一度も失格になることなく無事。こんなことならもっと食えばよかった・・・あえて言うならば、翌日トイレに行った際に便器にオレンジ色の油が浮いた程度。この油、匂いがきつく、それはまるで機械油のような強烈な匂い。食べ物から出た油とは思えない。こりゃ人間は分解できんわな・・・。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−今回の件から5切れ程度ではほとんどの人が大丈夫だと思われる。体質によっては2切れ程度でダメな人もいると思うので流通禁止になっているのはもっともである。いつものことながら自分の体の異常な丈夫さに感謝。いえば小さい頃からほとんど腹を壊したことがないなぁ。して約1名を除き、無事に試食会は終了。旨さに何人かは身を持ち帰り、自分もその後数日バラムツを食い続けてしまった。捨てることなく完食です。これだけでは終わらなかった。一人、身をおすそ分けした釣友が見事失格に。刺身を10切れ、湯通しを6切れ食べたそうな。本人の名誉のため名前は伏せておくが、何事にも注意が必要だ!ということなのであろう。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。