水炊きに寄せ鍋、すき焼き、しゃぶしゃぶにキムチ鍋...どれもおいしそうで目移りしちゃいますね。土鍋の一番の強みは、その保温力!ゆっくりと火を通すので、鍋の中の「うまみ」をとことん引き出してくれます。出来あがり後も高い保温効果があるので、火を消してからも余熱でじっくり味を染み込ませてくれるのです。匂い移りしにくかったりという特徴があります。ホーロー鍋は酸につよくて焦げ付きにくく、ステンレスは丈夫で錆びにくいのが強みです。アルミ鍋や、その他お鍋いろいろアルミ鍋の特徴としては、まずその「軽さ」があげられます。長く持っていても疲れないので、日々のお料理でも活躍しそうです。熱伝導が良いので短時間の料理に適しています。華やかでより一層おいしく!洋風の煮込み料理にも大活躍。錆びにくて丈夫なステンレス鍋は、保温性にも優れる。熱伝導が良く短時間の料理に最適。料亭!?おうちでリッチな気分になれる。銅鍋に、すき焼き鍋など専用のお鍋も。お鍋タイムをもっと楽しく快適に!お鍋関連便利グッズ。お鍋といえば定番のコレ!保温性バツグンの土鍋は、食材の芯までしっかり熱を伝えてくれます!遠赤外線効果により火の通りが均一なので、素材本来の旨みを引き出します。どれが適切!?土鍋は、大きさを「号数」であらわしているものが多く、その号数は土鍋の直径(持ち手も含める)を一般的には基準にしています。そのため、同じ号数でも各メーカーやデザインによって実際のサイズが異なりますので、号数や人数はおおよその目安としてご参照ください。土鍋をはじめて使う時にしなければならないことって?土鍋を初めて使うときには「おかゆ」を炊いてください、なんてことを聞いたことはありませんか?土鍋にはもともと細かい穴が開いているので、米や小麦のでんぷん質(糊)で穴をふさぎ、土鍋の土を引き締め、においや汚れがつくのを防ぐ必要があります。これを「目止め」といいます。目止めには、おかゆを作る、野菜くずを煮る、小麦粉を煮るなどといった方法があります。※各商品によって推奨が違う場合がございますのでご注意ください。大切なことは、「しっかり乾燥すること」です。土鍋は急速な温度の変化が苦手なので、熱い状態でいきなり水につけずに、手で触れられるくらいまで冷ましてから洗うようにしてください。陶器の一種である土鍋は欠けやすいため、クレンザー等は使わずにスポンジで優しく洗い、洗い終わったら水分をしっかりと拭き取ってください。華やかでより一層おいしく見えるホーロー鍋。和風だけでなく洋風の煮込み料理にも大活躍です!におい移りもしにくいので、使った後の匂いが気になるキムチ鍋も気軽に楽しめます。モノで、丈夫で頑丈!ステンレス鍋のメリットといえば、錆びにくて丈夫なこと!見た目も高級感があります。土鍋やホーローと同じく熱伝導率が低いので、保温性にも優れています。アツアツ!フットワークの軽さはピカイチアルミ鍋は熱伝導が良いのですぐに熱くなり、短時間の料理に適しています。料亭の雰囲気を満喫できる!おうちでリッチな気分になれちゃう!?料亭で出されるような懐石鍋です。銅鍋、専用鍋まで!プロの料理人も多く使用している銅鍋や、すき焼き鍋などの特定の料理に特化したお鍋まで。お鍋タイムを楽しくする!鍋ふた置きやお玉スタンドなど、お鍋に関連する便利グッズをピックアップしました。