11:30~14:00麺は香川県の某有名行列店の店主に交渉し契約できた特注中太麺。コシ、喉越しはさぬきうどんならではのもの。地域のみなさんに喜んでもらえるよう、さらに交渉し細麺もご用意。かけうどん一品に集中して本物の味をご提供します。出汁は日本だしソムリエ協会監修、だしソムリエ有資格者が素材から厳選し、関西風味の麺に絡むお出汁に仕上げました。天ぷらも、オーナーの出身、京都から取り寄せる京野菜の天ぷらを中心に、米油100%で揚げるサクサクさっぱり天ぷらです。