食文化の多様化や健康志向の影響で、最近"食べやすい"塩辛が増えていますね。「ワタを使わずに塩や麹で漬けました」って塩辛をよく見かけます。ワタでつけた独特の生臭くてしょっぱい塩辛は一部の"ツウ"な人を除いてあまり受け入れられないのでしょうね。塩糀で漬けた三幸の「サーモン塩辛」は食べやすい塩辛として大人気。"ツウ"な人だけでなく、老若男女に支持されている塩辛です。今回紹介するのは塩辛とは対極にある食材"甘酒"で漬けた塩辛です。塩辛といえば"酒好きのおっさん"というイメージ。甘酒といえば"健康志向の女性"というイメージ(※個人的なイメージです。共に発酵食品でありながら、この相反する塩辛と甘酒が組み合わさった「さけの塩辛」。