.:*☆ホームページはこちらです。http://www.yusen.jp/・Twilog(ツイログ)http://twilog.org/sunamusi100↑よろしかったらポチっとなのご協力をお願いします。方が稽古しております。話:03(3774)7139☆メールはこちらをクリック:info@yusen.jp☆コリ・ハリ・○○痛の緩和以外にも、心と体のリラックス、ストレッチ・筋トレ指導なども承っております。湧泉(ゆうせん)です。湧泉(ゆうせん)です。10月21日にアップした、ストレッチの考え方の続きです。前回は、ストレッチ指導の方法などをアップしました。ストレッチ(筋トレ含む)のベースになっているのは、道場での稽古です。季節や、体調などの変化、ケガをした後の調整などを実践してきたことに基づいています。大会会場などの限られた時間、限られた場所などでのアップも貴重な経験です。考え方の特徴としているのは、“これらの経験はあくまでも私個人のもの”であり、それをもって「これしかない!」と、一般化しようとは思っていません。「その時の私の状態によるもの」なのです。自分の経験を絶対視せずに、例の一つとして考えるようにしています。その上で、お話を伺いながら、お客様に適したものが選択できるように注意しています。※湧泉(ゆうせん)へのメール、ご質問などのリンクは日記の下部にも置いてあります。昨日(28日)は、新作料理にチャレンジ。朝食は、予定していたパン食。前日のクリーム煮を少し伸ばして、スープにしました。ついでに、以前からチャレンジしたかった、“ホテル風スクランブルエッグ”に挑戦。私のイメージのスクランブルエッグは、溶き卵をフライパンに入れたら、繁茂にかき回して、適当に固まった時点で終了。湯煎で加熱しながらかき回す。いずれにせよ、熱をかけ始めたら、せっせと攪拌しています。ところが、先日ネットで見た動画では、繁茂にかき回すのではなく、中火のフライパンに溶き卵を移したら、最初の30秒ぐらいは何もせず、その後、ヘラでスーッと下から上に動かすだけ。したら、また、スーッと今度は横を右から左に動かす。していると、玉子が大きく固まりだして、まるで濃い水溶液から、物質が析出していく感じ。適当な固まり具合で、お皿に移して終了。ホテル風とか、bill's風とか、タイトルされています。同じようにやってみました!今までのグチャグチャな感じではなく、ざっくり大きい固まりが中心になって、面白かった。固まりが大きすぎて、これがスクランブルエッグ?と思うところもあり、牛乳等で卵液を薄める比率や、かき回し加減が研究課題。雰囲気は、グチャグチャにかき回すものより、良いと思った。以前購入した、関孫六ワイド大根おろし(専用受け皿付き)が、大変に気持ちよく摺り下ろせるので、ガンガン大根おろしを作って、鍋にしたかった(笑)。太い立派な大根一本半強を、10分かからず摺り下ろせました。ネギ、油揚げ、がんもどきを入れて加熱。水は加えず、出汁の素も入れず、野菜から出る水分でまかなう。結果:野菜からは、しっかり水分が出て、美味しくできました。大根の量が多すぎた様子、調子に乗りすぎました。バランスが大事ですね。大根おろしを煮込んだ感じになってしまった。orzみぞれといった、綺麗な感じではなく、道路に降り積もった雪が、密度が高い状態で溶け始めた感じでした。(^^;)豆腐も固くなったし、大根は一本で十分かな。ご質問がございましたらお気軽にどうぞ。