龍馬」は、菊水酒造さんが、土佐金時芋を用いて醸し出された焼酎です。ラベルの文字は龍馬の「自筆署名」の文字だそうです。黄金千貫とはまた違った風味豊かな甘い香り、すっきりとした旨みです。値段もリーズナブルなので、高知のお土産や坂本龍馬ファンへの贈り物にも喜ばれているそうです。来年から始まるNHKの大河ドラマ「龍馬伝」も人気が出そうだから、この焼酎もブレイクするかも・・・。温度の均一化を図り、原料のもっている特性を最大限に引き出せるのが(甕つぼ仕込み)です。手間と時間と職人の技が造り上げたまさに手造りの逸品です。(瓶の裏面ラベルより)一次仕込はもとより、二次仕込も地中に埋め込まれた500~600リットルのかめつぼにて仕込み、発酵を終えたもろみを杉の木でできた木桶蒸留器を使って蒸留した本格焼酎。薩摩の伝統的製法のこだわりの逸品。縣屋キャッチコピーは「創業三百年の蔵元が「造り」の神髄を注ぎ込んだ珠玉の麦焼酎。麦焼酎の本流を継承している大分県最古の酒蔵の伝承の技と気質から生まれた麦の自信作だそうです。発酵時に必要なミネラルを豊富に含んだ安心院盆地の清水を仕込み水に使っています。雑味のないまろやかな味わいを醸し出しています。麦本来の風味を「旨さ」に反映させる”こだわりの製法”は昔ののままに、淡麗でいて吟醸酒を思わせる香り高い妙味とすっきりとした呑み口の現代風の味わいに仕上がっています。い酒蔵には決して人の近づけない場所がある。一次仕込も二次仕込も黒麹による麦麹だけを使った「全量麹仕込」です。厳選された大麦を使い、薫り豊かな黒麹でゆっくり醗酵させた常圧の麦焼酎です。香ばしさと、甘さが楽しめる口当たり良い味わいに仕上がっていると思います。甘みのある深い味わいをもちながら、くどさの無い、すっきりとした飲み易さが特徴です。本場「コク」と「キレ」の両方をもちあわせた大分麦焼酎といえます。実りの秋の旬を肴に、この閻魔を傾けるひとときが最高の贅沢と思えます。ラベルは銀地に黒なので、なにか神々しさも感じられました。七夕にははるか遠い師走ですが、冬の空をゆっくりと眺めるのも乙なものではないでしょうか。そんな思いからか、今日偶然見つけたのが、「コクと甘み」を追求すると黒麹になったという「薩摩くろ七夕」でした。黒麹特有の甘みがあり、香りも品のよさを感じさせてくれます。ひさびさに旨い芋焼酎に出会ったなぁ~、というのが実感でした。電話番号:0996-36-3000FAX番号:[0051]200912/06投稿者OZIOCATEGORY芋焼酎コメントを書くトップページへ戻るINFORMATION徒然に呑んだ焼酎の備忘禄です。カメラと焼酎をこよなく愛する60代も半ばの男が書き綴っております。お暇がありましたらOZIOのホームページにもお越し下さい。