週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。(銀座)1週間牡蠣を食べていないもんだから、もう食べたくて仕方がない。問題なのは、どこの、どんな料理が食べたいか。ご飯じゃないし、玉子も食べたい気分だし――、とあれこれと牡蠣の料理を思い浮かべる。南とじの蕎麦か饂飩なんてどうだろう。寒空の雨降りのせいか、誰も座っていないテーブルがあったりするほどの、珍しい空席ぶり。空いていた品書きが良く見えるテーブルに腰掛けて、壁一面の短冊を眺める。「かき南とじ丼」(1,550円)はあるけれど、そば・うどんは見つからない。「かき南とじ」はあるから、きっとやってくれるはずと聞いてみたら、「大丈夫ですよ~」と余裕綽々(1,450円)。「おまたせしました~」と運ばれてきた丼の中には、待ち焦がれた牡蠣と玉子。牡蠣はゴロンゴロンと7つ程。温められ玉子でとじられた牡蠣は、食べるとフワンと潮の香り。牛蒡や葱、貝割れに海苔も入って、食べる場所によって、いろんな香りがふうわりふわり。していると、出汁にも旨みが伝わって、変わって行くのも面白い。ここのうどん、柔らかくてしなやかで、やっぱり好きだ。並ぶ短冊の中には、蕗の薹等、山菜の天盛りや、そら豆が並び始めた。牡蠣の仕舞いも勿論だが、芹の根っこの仕舞いも気になり始めた。»コメント泰明庵のうどんは柔らかなんですか!やま半の「松山名物鍋焼きうどん」に続き、こちらも後追いしてまいります。