週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。(東銀座)牡蠣は、フライでも好きだし、焼いたり、蒸したり、炊き込みご飯にしたり、麺と一緒にしたりと、いろんな食べ方があって、どれも美味しいと思うが、牡蠣が寒い時期の旬で好かったと思うのは、このわっぱ飯を食べるときだ。蓋から漏れる湯気に、この先広がる光景を思い浮かべながら恭しく蓋を取る。立ち上がる湯気と、その向こうには揺れる鰹節。その鰹節やら蒸されたご飯、ご飯に乗るなめたけの香りなんかも、ふわふわと自分に届いて、ふうんと美味しい香りに深呼吸を一つ。落ち着くと、目の前には蒸されてぷっくりと膨れた牡蠣。その香りとエキスが仄かに染みたご飯と一緒に箸に乗せて頬張ると、温みと共に牡蠣の風味が口いっぱいに柔らかく広がって行く。最後には、牡蠣に仕込まれた柚子の香りがふわりと抜けていくのだ。こちらは塩っ気のある素朴な味わい。ほぐしてご飯をよく混ぜると、塩梅がとてもいい。すごいなと感心したのは、最後のほうになっても、ご飯に箸を入れると、その傍から湯気が新たに立つこと。いつまでもほわほわと温かいままというのは、寒い時期、何よりのご馳走だ。何の気なしに壁をみれば、ランチタイムのちょっとした一品ということで、富山のかまぼこやら、いくら、白エビの刺身などが数百円であるそうだ。このラインアップは酒が飲みたくなっちゃうからなァ...。甘党の方には、自家製ぜんざい(100円!)なんていうのもあるよう。探すのむのむランチマップ(30min.)検索ウェブ全体から検索ブログ内検索プロフィールメールを送る記事に関係のないコメント・ご質問等は↓の「メール送信」からお願い致します。