鶏もも肉を一口大に切って、ボール又はジップロックに入れます。1にすりおろした生しょうが、酒、創味シャンタン、醤油を入れ、よく揉み込み下味をつける。そのまま約15~30分間置きます。2に揉み込み用の「とろみちゃん」を入れ、ドロっとなるまで揉み込みます。揚げる直前に、他の容器に入れたまぶし用の「とろみちゃん」に鶏肉をからめて揚げます。★ポイント・「とろみちゃん」を揉み込んだ後、揚げる直前に再度からめてから揚げます。technology.。