https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/wbs/newsl/post_179489/「かっぱ寿司」では、食べ放題ををランチ・ディナーの全時間帯、全店舗に拡大して実施する。事前のネット予約が必要。大トロなど高級ネタが食べられるプレミアムコースもある。かっぱ寿司は競合チェーンと比べて商品の魅力に劣るイメージが定着し、既存店売上高は10年近く連続でマイナスであった。2017年に客の来店を促進する効果に期待し、食べ放題サービスを開始し、2018年度は10年ぶりに既存店売上高が前年比増となっている。「鳥貴族」:食べ飲みプラン料金:約300円値下げ(→税抜2,980円)条件:8人→4人に変更したところ、16か月連続で減少していた既存店客数が増加に転じている。関東と関西で69店舗を展開する「九州熱中屋」では、一部店舗で唐揚げと明太子の食べ放題を開始した。「働き方改革」と「食品ロス削減」が主目的。調理場スタッフを2~3人減らし、食品ロスは約2,200円分(1日あたり)カットすることが出来た。客単価は1,000円→880円に減少したものの、客数増加で売り上げは2倍に増加している。「プルドポーク」とは豚肉を低温で長時間調理したBBQ料理のこと。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。最近のコメントアーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月カテゴリーWBS36その他7商品紹介19店紹介13書籍メモ3未分類6食×健康39書籍メタ分析21食トレンド29メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgスポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。