けいたろうのメインがランチのブログスマートフォン用の表示で見るけいたろうのメインがランチのブログフードアナリストな旅行ナビゲーター。関西、連載.jp、キョウトピなど、いろんなサイトで、けいたろうというペンネームで活動しています。記事制作こぼれ話などを書いていきたいと思います。●執筆・取材依頼はコチラこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。自炊+レシピ寒いです。水たまりに割りと分厚い目の氷が張ってました。寒くなると、食卓がこんな感じになっちゃいます。熱燗+あったかおつまみ。今回は、牛スジとコンニャクの味噌煮。いわゆる大阪で言う所の、どて焼きというヤツです。煮込む時間は、目安です。好きなだけ煮込んで下さい。煮込めば煮込むほどに味が沁み込みます。牛スジ肉をかたまりのまま下茹ですると、アクが出るので、煮こぼしておく。コンニャクは一口大にちぎって、別の小さな鍋で下ゆでしておく。【調理手順】(1)下茹でしたスジ肉を少し大きめの一口大に切り分けて、大きな鍋で茹でる。(2)アクがかなり出てくるので、もう一度煮こぼす。(3)大きな鍋に、水を張って沸騰させたら、スジ肉を加えて、中火で1時間くらい煮込んでいく。(4)スジ肉が柔らかくなったら、コンニャクと味噌・みりん・砂糖を加えて弱火にして煮込んでいく。(5)水分が減ってきたら、お水を追加しながらコトコトと30分ほど煮込みます。(6)食べる際には、水分を減らして、こってりと濃厚に仕上げれば、牛スジとコンニャクの味噌煮の完成です。器に盛って七味唐辛子をお好みでどうぞ。瓶を立たせておけば、ひと肌燗の意外と上燗に仕上がります。冷やでもビールでも可。読者になる自己紹介けいたろうと申します。関西、連載.jp、キョウトピなどなど、いろんなサイトで執筆させてもらってるライターです。旅行・食べ物以外には、上方落語とプロレス、B級な物事が大好物です。京阪香里園のリーズナブル鉄板焼きのお店きゅうろくでランチ京都嵐山。http://www.dentoudata.com/○メディア出演実績フードアナリストとして、TV番組に出演。お願い!ランキングGOLDお願い!ランキングいきなり!黄金伝説。(テレビ朝日)スポンサードリンク観光情報サイトの『たびねす』にて旅行ナビゲーターとして旅行ガイド執筆中。よろしければ遊びに来てください。グルメブログランキングに参加中はてなブログをはじめよう!ktaro1977さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。