食からはじまる、笑顔のある暮らし。みコーヒー:白と茶色のコーヒーフィルターの違いって?コーヒーを淹れる時に使うペーパーフィルターには、漂白された白色と無漂白の茶色のものがあります。その違いは何なのでしょう?どちらを使うかでコーヒーの味わいに差はあるのでしょうか?知っておきたいペーパーフィルターの基本をまとめました。白と茶色のペーパーフィルター、どちらがいいの?大好きなコーヒー、どうせならおいしく淹れたい。ハンドドリップももっとうまくなりたい。見た目も美しいコーヒー器具で、コーヒーを淹れる時間ごと楽しめる家飲みコーヒー。今回はハンドドリップに使うペーパーフィルターについて。ちなみにペーパードリップが誕生したのは1900年代の初め。それまでは抽出したコーヒーからコーヒー殻を手でピックアップする必要があったのですが、もっと簡単にコーヒーを淹れたい!と考えたドイツ人の主婦が、吸い取り紙を折りたたんで使ってみたのがペーパードリップのはじまりだとか。このペーパーフィルター、漂白された白いものと無漂白の茶色のものがありますよね。どちらが良いとかあるのでしょうか?些細なことではあるけど、一度知っておくと安心なペーパーフィルターの基本をおさらいしておきましょう。使い勝手がよい白色フィルターまずは漂白タイプの白色フィルター。漂白されているといっても使われているのはごくわずかな漂白剤なので、コーヒーの味わいには何ら影響しません。上質なものを選ぶようにしてくださいね。その見分け方として、各メーカーの漂白方法がひとつの指標になります。漂白には塩素系漂白と酸素漂白の2種類あり、よりナチュラルで上質とされているのは酸素漂白タイプです。次に、無漂白の茶色フィルター。こちらの特徴は、紙を漂白するプロセスがない分、環境にやさしいといえます。(※本来、紙は茶色いもので漂白することで白くなります。日常私たちが使ってる紙の大半は漂白されているということ!)ただし茶色フィルターを使う場合は、ドリップの前にフィルター全体を湿らすようにしてください!これは、紙の香りがコーヒーにうつらないようにするため。ペーパーをドリッパーにセットした状態でフィルター全体にお湯をかけ、そのお湯を捨ててからドリップを始めればOKです。白色でも茶色でも、こだわるべきは品質ですコーヒーの味わいや香りへの影響という意味では、白色フィルターでも茶色フィルターでも差はありません。環境にやさしいものを!と思われるなら茶色フィルターを選ぶくらいで、あとはお好みでかまいません。安物の薄っぺらいフィルターだとお湯の通りが早くなり過ぎ、コーヒーのおいしさをしっかり引き出すことができません。家飲みコーヒーをおいしくしたいなら、ここはケチらないでくださいね。スペシャルティコーヒーならではの風味を表現する「オイル」を抽出するには、粗めのペーパーがおすすめです。光にかざして透かすと粗さがわかりますので、よりこだわりたい方は試してみてくださいね。こちらの記事を参考にしました。Coffeeこの記事を報告する※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。CONTENTS年に一度のひなまつり。女の子がよろこぶとびきり可愛いレシピをおうちで作ってみませんか?ラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。