涼しくなれば鍋が恋しくて今季初の鍋にしてみた【自宅】2019.10.09家飲み/家食べついこの間まで「暑い」と言っていたのを忘れたかのように、涼しくなってきた。温暖化だ、気候変動だと言っても季節は巡るもので、夏が終わればちゃんと秋は来る。それが自然の摂理というものだ。そんな季節にはやはり鍋が恋しい。言うことで鍋にしてみた。棚の奥で惰眠を貪っていた土鍋だが、たたき起こしてきた。鍋は準備できたが、問題は中に入れる具材。思い付きで鍋にしたので、気の利いた食材がないのだ。家にあるもので適当に鍋にすることになるが、豆腐があったので豆腐をメインにし、肉や野菜を入れてみた。大根を入れたのは失敗。短時間煮ただけでは、中まで火が通らなかったのだ。おでんのような大根を期待していたのだが、短い時間では仕上がらないことが分かった。分かった時は手遅れだったけどね。残った大根は小鍋に移し、改めて火を通すことにして明日のアテにする。おでんの大根は、作るのに時間がかかるのだ。味付けは創味シャンタンと本だしで作ったけど、適当に作った割には美味しかった。ひと煮立ちしたので、テーブルに移して「いただきます」。色気のない晩ごはんだが、家の食事はだいたいこんなもの。鍋料理は材料を準備すれば出来たも同然で、作る手間とか盛り付けが無いので楽だが、料理らしさも無い。私が外食でシャブシャブなどの鍋料理を頼まないのは、料理とは思えないからだ。鍋料理は客が好きなように作るから、料理人の出番がない。調理とか味付け、料理人の見せ場である盛り付けなどは何も無く、バイト君やパートさんが材料を盛って終わり。これを料理と呼ぶかどうかも微妙で、材料を盛るだけなら私にでも出来る。そんな簡単なものを、わざわざ高いお金を払ってまで外で食べる気がしない。私が外食で鍋料理を頼まないのは、こんな理由からだ。鍋料理とは言え、鍋だけでは味気ないから作り置きのものも並べてみた。これは手羽先の甘辛煮。甘じょっぱい味にキムチの辛味が効いて、ビールのアテにはピッタリのひと品。これは竹輪とコールスローの盛り合わせ。なりそうだったので止めたもの。奥殿も帰ってきたので、さっそくビールで一杯だ。ビールがないと食事が始まらないというのもナンだけど、これが美味しい。創味シャンタンで味付けてあるので、中華風な味になってしまうかと心配だったが、ちゃんと和風の味になっている。適当に入れた小松菜もよく合う。さっきも書いたが大根だけは失敗。20分ぐらい煮ただけでは全く火が入らず、ガリガリの状態。大根は火が通りにくいのだ。言え豆腐やしめじ、肉などは美味しくて、今季初めての鍋が美味しかった。鍋が済めばうどんとか雑炊で締めにすることが多いが、今日はご飯に味噌汁。鍋の後に味噌汁という組み合わせはあまり聞かないが、思いつきで鍋にしたから、食事の流れがおかしいのだ。この日のご飯には、珍しいお浸しが出されている。大根の抜き菜で、ピリッと辛味の効いた抜き菜が旨い。ご飯のおかずにもなるけど、お酒のアテにしてもいいのでは。昔は抜き菜など売り物にはならず、農家さんが自家消費していたものだが、今はこういうものも売り物になるようだ。小料理屋や居酒屋なら、ちょっと気の利いたひと品として出せるからね。鍋に始まって味噌汁とご飯で締め。食べ過ぎた感もあるが、いよいよ食欲の秋の始まりということだ。次はしめ鯖とか松茸ごはんもいいね。今日も美味しかった、ごちそう様でした。WordPress.。