(クリスマス、おめでとうございます!)と、これを書いている本日は12月25日です。クリスマスといえば、ドイツ伝統のクリスマスディナー、御馳走は「ガチョウのロースト」(と、紫キャベツとじゃがいも団子)なのですが、ここ数年、我が家ではガチョウを食べていません。思われる方もいらっしゃるかと思います。ドイツのお肉事情、先ずはドイツのクリスマス料理事情からお話しますね。スポンサーリンク目次クリスマスはガチョウのローストも飽きられて・・ビーフに牛肉は食べられないから、豚肉と鶏肉!でバリエーションが豊富に!食生活の多様化、国際化で鶏肉のミンチやモモ肉も!クリスマスはガチョウのローストも飽きられて・・ビーフに我が家がガチョウのローストを食べなくなったのは、単に・・毎年ガチョウのローストを食べるのにちょっと飽きてしまったから、なのですが。いった、「毎年ガチョウもねえ・・・手間かかるし・・・」と言った家庭は多いらしく、ガチョウ以外の御馳走を食べる家庭もここ20年でかなり増えたような気がします。実際、今年最後のレッスンの時にピアノの生徒に「クリスマスには何を食べるの?」と聞くと「ローストビーフ!」との事。(いいなあ・・)ところで、牛肉といえば、2001年頃から猛威をふるったBSE(狂牛病)問題があります。その頃はガチョウのローストを食べていた我が家。例年のように、郊外の農家でガチョウの購入をしようとしたら「今年はガチョウの売れ行きがよくて、もう売り切れたんです!」と。なんでもその年はBSEのおかげでローストビーフを食べる家庭が減って、ガチョウに人気が集まったのだそうです。おかげで我が家はガチョウを買い損ね、その年はEnte(カモ)のローストになりました。牛肉は食べられないから、豚肉と鶏肉!でバリエーションが豊富に!それまでは、BSEで牛肉が避けられるようになる前までは、鶏肉というと、スーパーでは丸ごとしかなかったドイツです。在独日本人の友人がせっせと唐揚げ用の鶏肉を探していて、「あったわよ!」と丸ごとではない鶏肉を見つけた、と見せたくれたのをみたら・・Pute(七面鳥)。ああ・・残念(でも七面鳥のお肉は好きです!)その頃から七面鳥の肉は胸肉だけの物がパックにはいってスーパーでも売られていたのです。鶏肉は相変わらず「丸ごと」だけ。専門店とか朝市に行けば、鶏胸肉も手に入ったのかもしれませんが。BSEのおかげで、人々が牛肉を避けるようになり、豚肉、そして、鶏肉が人気になりました。それまでスーパーのお肉コーナーの鶏肉コーナーには、丸ごとの鶏しかなかったのが、「鶏胸肉」が登場!手羽先や骨付き鶏もも肉が登場が簡単に手に入るようになりました!嬉しい!これで鶏肉料理をする気になれます。丸ごとの鶏だと、オーブンでローストしてもいいけれど、少人数家庭だと大きすぎるし、第一、ローストばかりでは面白くないですよね。鶏胸肉が手に入るようになったのがなんといっても嬉しかったのですよ。骨がついていないから。食生活の多様化、国際化で鶏肉のミンチやモモ肉も!いつ頃からか、デュッセルドルフの朝市などで、鶏肉専門のお店だと、流石に日本人が「唐揚げが食べたい!」と訴えたのか(?)、鶏モモ肉の骨なしが手に入るようになっっていました。それでも、まだまだ、デュッセルドルフでもあまり日本人のいない地域や、少々郊外、普通のディスカウントスーパーでは、鶏肉で骨がついていないもの、といえば、胸肉しか手に入らなかったのです。500グラムで2.49ユーロ(約300円)です。お手頃です!しかも、今回はクリスマスの祝日直前で、クリスマスが終わると賞味期限が過ぎてしまう商品があって、それが30%オフ。嬉しくて、すぐにカートに入れたのは言うまでもありません!鶏もも肉お肉の専門店と比べると、お肉の質は落ちると思いますが、手軽に、よく行くスーパーで買えるのですよ!すぐに唐揚げレシピの保存したのは言うまでもありません!(最近、鶏肉をさばくのが嫌になっていて、唐揚げは自分で作るのはやめていた・・・のです。)ネットの影響もあって、あの食生活に保守的だったドイツの食事も国際化されたし、ドイツに住んでいる人も外国人が増えたから、鶏肉も丸ごとでないもののニーズが増えた、のかなあ?いずれにしても日本人にはうれしいですよね!鶏肉の丸ごと以外も手に入るのは。食事のあとのデザートによく作られているプリンを紹介します。生クリームやソース、フルーツなどを添えていただきます。収穫され損なっていただいたジャガイモを茹でる先日はケーキをいただき、そのまた先日はじゃがいもをいただいたshirousagiです。それほどジャガイモは食べられてはいないのでは...ドイツの食べ物チョコレートというとベルギーが有名みたいだけど〜ドイツ人の大好きなお菓子チョコレート研究に励んでいるshirousagiです。先日はこんな記事を書きました。チョコレートの一人当たりの消費量世界一はどの国なのか、頭の中が???なのです。チョコレートというと日本では「ベ...ドイツの食べ物メットエンデン〜ドイツのソーセージ〜で夕食ドイツには色々な種類のソーセージがあるので有名ですね。今回はこの中で「メットエンデン」と言う豚肉のソーセージを使ってスープにしました。した味のスープは嬉しいものです。IKEAIKEAのレストランといえばミートボールをいただきますが、今回はベジタリアンにしてみましたただいま、すっかりIKEAのお世話になっているshirousagiです。IKEAに行かないという時期は2年間くらい全く行かない、のに、IKEAにお世話になる時は多いと1日に2回も行く羽目になっています。家具のお店なの...ドイツの食べ物ジャガイモは主食ではないのよドイツ旅行に来たとある日本人の一言。食事は大抵レストラン。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。31メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgこのサイトでは利便性向上および他提携サービスによりCookieが使用されています。EnabledタイトルとURLをコピーしました。