てつ丸クックパッド★新玉ねぎの四川風炒め。たまねぎは6〜7mm幅に切り目を入れながら、1.5cm厚さくらいの輪切りにする。ハムは放射状に4等分に切る。たまねぎに、ハムを1/4量ずつはさむ。卵を溶きほぐし、牛乳と粒マスタードを加えて混ぜ、小麦粉も加えて、泡立て器でよく混ぜる。2に3をしっかりとからませてから、パン粉をつける。両手ではさんで、全体をなじませる。フライパンに3cm深さに揚げ油を入れて中温(170°C)に熱し、4を入れて両面をこんがりと揚げ焼きにする。器に盛り、キャベツ、レモンを添える。好みでウスターソースをかけてもよい。※きょうの料理テキスト12月号に掲載されています。ごぼうは細くて長めの乱切りにし、水に約5分間さらしてざるに上げ、水けをきる。ソーセージは縦半分に切り、斜めに細く切る。フライパンにごま油小さじ2を熱し、ごぼうを中火でサッといため、Aを入れてふたをし、弱めの中火で4〜5分間蒸し煮にする。しょうゆ大さじ1とソーセージを加え、ふたをしてさらに2〜3分間蒸し煮にする。ふたを取り、汁けをとばしながら、つやよくいため上げる。ご飯に、バター小さじ1/2と塩・黒こしょう各少々をサックリと混ぜ、丼に盛る。3を等分にのせ、黒こしょう少々をふる。※きょうの料理テキスト12月号に掲載されています。→このほか、舘野鏡子さんのレシピはこちらでご覧になれます。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。