TABLE/五感が喜ぶ、UMIでのひととき。新作メニューがスタートします。注目なのはキノコです。しめじ、まいたけ、エリンギの3種類のきのこに加え独特の香りと歯ごたえが特徴の『フンギ・ポルチーニ』を使いました数ある中でも世界三大キノコに選ばれるポルチーニ茸。松茸やトリュフと同様に栽培が成功しないため、流通しているものは全て天然物でとても貴重。香りが強く良質で価値の高い絶品高級キノコなんです今回のグラタンは、なるべくあっさり豆腐と豆乳を使い、味付けは味噌のみとシンプルに仕上げました。ポルチーニの香りの良さ、素材の良さを最大限に活かしています脂の乗ったスモークサーモン、豆乳味噌クリームとの相性も抜群です。富士高砂の吟醸酒粕を使いました。腸内環境が整うことにより、肌質の改善が見込めるんだそうです。シミの原因になるメラニン色素の活性化を抑えシミ予防にも効果的みたいですよなにやら、頭痛にも効くんだとか女性の味方ですね。そんなこんなで他では味わえない深いオリジナルグラタンになりました。どちらかというとスープ感のあるトロトログラタンなので、PUPANのパンにつけてお召し上がりくださいもちもちバイスもバケットも合うんです。新しいグラタンから秋を感じてみてくださいそして、現在の『夏野菜のトマトグラタン』は来週8日(火)までとなります大人気のトマトグラタンだったので、なくなってしまうのはさみしいですねぜひ今年最後の夏グラタンをもう一度食べにいらしてください。明日は『カツサンド』の日です。金曜日限定のスペシャルランチも食べに来てくださいね明日もお待ちしてます。公式ラインアカウントTABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。素材にこだわった身体と心に嬉しいお料理。いま・ここにしかない四季折々のUMIの景観。