作り方1.とり肉は両面に片栗粉をしっかりまぶして揚げ焼きにするので、こんがりカリッと仕上がるえのきたけは長さを3等分に切る。水菜は食べやすく切る。とり肉は余分な脂を除いて筋切りをし、皮目に包丁の先で数カ所穴をあける。下味をふり、約5分おいて片栗粉をしっかりまぶす。2.フライパンにサラダ油大さじ3~4を熱し、1のとり肉の皮目を下にして並べ入れ弱めの中火で約7分、上下を返して約3分揚げ焼きにする。油をきり、粗熱がとれたら食べやすく切って器に盛る。3.フライパンをきれいにしてごま油大さじ1/2を熱し、えのきたけを炒める。したらゆずこしょうソースの材料を加え、よく混ぜながらとろみがつくまで3~5分炒め煮にする。2にかけて万能ねぎをのせ、水菜を添える。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。閉じるマイページに登録しました既にマイページに登録されています。