手造り甕仕込み今年もよい焼酎ができました。本年産初掘り芋使用「新焼酎」は、選び抜かれた初掘り芋を使用し、さらに美味しい焼酎をつくりあげました。新焼酎特有の甘い味わいをご堪能ください。蒸留後すくい取りにより軽く油脂分を除去していますので時には旨味成分である高級脂肪酸等が固まることがありますので、よく振ってからお飲み下さい。日光、特に紫外線により酒質が変化しますので冷暗所等に保管しなるべく早目にお飲み下さい。新焼酎とは、一般的にはその年の秋に収穫された芋で、今年初めて製造した焼酎を年内に販売するものをそう呼んでいます。新焼酎は大量に生産されることは少なく、期間限定に近い形での扱いになっています。その味は採れたての芋の旨みが多く含まれ、若く華やいだ香りや甘さが高く、原料の持ち味を一番活かした焼酎といわれています。「新焼酎」は鹿児島県や宮崎県の酒造メーカー数社が造っていますが、今回入手できたのは山元酒造さんの焼酎でした。「焼酎のヌーヴォ」と言われていますが、たしかにフルーティーで飲みやすく芋の味わいがストレートに楽しめる焼酎だと思いました。鹿児島県産のさつま芋・黄金千貫を黒麹で仕込み割水に竜宮伝説の島、甑島(鹿児島県いちき串木野市西片海上)で取水される、こしき海洋深層水を使用した芋焼酎です。お好きな飲み方でたくさんの仲間と味わって下さい。(裏ラベル)赤色の瓶が目を引きます。原料は鹿児島産黄金千貫にこだわり、また竜宮伝説の島で取水される「こしき海洋深層水」を100%割り水に使用しています。昔ながらの黒麹仕込みで、ボトルデザインとは対照的に口当たりが柔らかく、香ばしさと甘味が心地よくコクのある味わいの本格派の芋焼酎といえます。電話番号:0996-36-5771FAX番号:0996-36-5772[0043]200910/23投稿者OZIOCATEGORY芋焼酎コメントは受け付けていません。厳選したさつま芋「黄金千貫」を原料に、黒麹、甕壺仕込みと手造り工場で丹念に造り、焼酎の旨味成分を逃がすことなく瓶詰めにしました。(瓶ラベルより)厳選した「コガネセンガン」を原料に、黒麹・甕仕込みで丹念に造り上げた焼酎が「にごり焼酎」です。この焼酎は昔の焼酎のように最低限の濾過しかしないために白濁しています。この白濁には旨みや香味成分が多く含まれているので、ストレートで飲んでも、まろやかさと程よい旨みを楽しむことができる焼酎です。「焼酎に含まれる旨味成分の高級脂肪酸エチルエステル等が表面に浮上したり、沈殿物となりますが、自然のままのものですので安心してお飲みください。さつま芋の中でも高品位な紅あづま芋使用。さつま芋を蒸し上げたときのほっこりとした甘い香り、口に含んだときの旨味のある甘さをオンザロック、ストレートでお飲みいただくか、割水をするとさらにうまさが増します。5対5の割合で割り水をし、カンをつけてお飲みいただくとさらに旨味、甘みが引き立ち、よりおいしくいただけます。ちなんでいるそうです。ラベルに描かれた着物姿の男性も与謝野鉄幹をイメージしているのでしょうか。この「紅鉄幹」は上品でまろやかな味であり、奥さんの「与謝野晶子」のイメージの方があうように思うのですが・・・。「紅東(べにあずま)」を原料芋としてつくられた「紅鉄幹」はふくよかな芋の香りに焼き芋のようなふっくらとした上品な甘い味わいがあり、まろやかに仕上がっています。電話番号:0996-22-3675FAX番号:0996-25-0919[0041]200910/16投稿者OZIOCATEGORY芋焼酎コメントは受け付けていません。旨味自然のままにして飲みくちよし。心を込めた独自の手造り製法。一切廃した天然風味の本格焼酎をどうぞお楽しみ下さい。筑紫平野の自然に育まれ、黄金色の穂を輝かせる二条大麦。古処山脈より流れ出ずる地下水。これら原材料にこだわって澄んだ空気の中で心をこめた独自の手づくり製法を行なっています。大麦の精麦歩合は60%、麹も酵母も九州育ちの白麹に吟醸酵母を使っています。それと、低温仕込天盃は常圧再蒸留(天盃式蒸留機)で二度蒸留します。小細工無用一切なしで、炭素やイオン交換樹脂など薬品加工も一切なし。まっすぐなうまさを追求しており、糖類などは完全無添加です。実直な経営者(会長ご夫婦と社長ご夫婦)の性格が焼酎の味に現れています。ふくよかな香りとさらりとした口当たりは、奇をてらわない飲み易い焼酎です。2番8号)が発売しています。蔵元も「博多むぎ焼酎天盃」を販売していますがラベルが違います。電話番号:0946-22-1717FAX番号:0946-22-1718[0040]200910/11投稿者OZIOCATEGORY麦焼酎コメントは受け付けていません。NAVI12»INFORMATION徒然に呑んだ焼酎の備忘禄です。カメラと焼酎をこよなく愛する60代も半ばの男が書き綴っております。お暇がありましたらOZIOのホームページにもお越し下さい。