紫水会わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。さんまの蒲焼ちらし寿司の選択食を行いました。お寿司は月に1回寿司の日で出てきますが、ちらし寿司は年に数回しか出ないということでちらし寿司の選択食にしてみました。人気はかにちらし寿司でしたが、個人的にはさんまの蒲焼ちらし寿司がお勧めでした!!喜んでいただけたようでしたので、また季節感のあるちらし寿司を提供できたらいいなと思います。Friオーネスト千の音管理栄養士の伊藤です。!入居者様からは「ボリュームがあっておお腹いっぱいになっちゃった。「茶碗蒸しがおいしかった。」という声を聞くことができました。蓮根まんじゅうは先輩管理栄養士が一つ一つ丸めて作りました。今回のおやつは、スイートポテかぼちゃです。ハロウィンということでかぼちゃを使ったおやつを考えました。スイートポテトにかぼちゃを練りこみ、形を作り、仕上げました。