Jan.2020(11)日曜日。マリンパレード・ラクサを食したらそのままバス停へ行って、中華街へ。MRT牛車水(チャイナタウン)駅の上にある、チャイナタウン・ポイントというビルは内部がこんな。ビル外部にはマクドナルド、松發肉骨茶などの人気店も入店していますし、B2Fには味香園もあります。アトリウムに面した2階に、鼎泰豐のチャイナタウン・ポイント店があります。鼎泰豐はホテルの近所にある商業施設、パークウェイ・パレードにもありますが、こっちの店が好き。どちらの店も日曜日に限り午前10時半開店ですが、チャイナタウン・ポイント店はガラガラ。開店数分前に開店を待っているのは、僕ひとり。外から小籠包を包む作業が見えるのはどの店舗でも一緒です。それでも撮影していたら、中に居る姉さん兄さんが照れ臭そうでした。入口でみつけた、ニューヨークタイムズ紙の「世界のトップ10レストラン」に選出されたという銘板。思うと同時に小籠包のイラストが判りづらく「なぜ『パプリカ』の花の絵が?」と勘違い。(笑)店内はこんなです。春節の飾りはパイナップルではなく、やや上等な赤提灯。パークウェイ・パレード店よりも広い。客の入りが悪いから待たされた事がない。空いているから、窓際というか通路際の席を希望しました。この席って、開放的で気持ちイイです。最初にテーブルに届くのは、メニューと注文票。何が欲しいのか自分で注文票に記入するスタイルは、銀座店以外みんな一緒。文字が細かくて読めるかどうかギリギリ。エビの身のカリカリ焼き、蟹粉小籠包、トリュフ小籠包に、エビ餃子を注文。ホントはエビ焼売を頼むつもりが、面倒で老眼鏡かけなかったら餃子と間違えた...。(泣)あとはレモングラスのジュースとジャスミン茶を。テーブルには酢、醤油、辣油が置いてあります。面白いと思ったのは、黒酢のボトルの方が醤油瓶よりおおきい。醤油王国出身者としては異様な光景。ほら、醤油(醤青)瓶のほうが黒酢(醋)より小さい。小籠包も他の蒸し物も、酢の方をいっぱい使うもんね...。最初にドリンク類が到着しました。ジャスミン茶も頼んだのは、どんどん注ぎ足しに来てくれて気持ちイイから。前にも指摘したけど、球状の氷が立方体に改悪。このほうが少し溶けやすいし、氷がやや溶けたくらいのほうが甘すぎなくて飲みやすいけどね。小吃の、エビ肉カリカリが届きました。トンカツ専門店みたいに、まんなかの切り身を90度回転させて内部を見せてみたよ。ジャガリコ...」って勢いで(笑)、激しく口中へ運んでいくのを見て、真似して頼んだら美味しかったのでハマりました。やってるうちに、蒸し籠が到着。湯気がほっこほこなの、見える?今日はラクサ食べた直後なので、控えめにこんだけです。蟹粉小籠包、カニの味噌入り小籠包はプレーンよりも好き。どれが蟹粉風味か判るように、黄色いカニさんが入っているのが、かわいい。黒酢に浸した針生姜を少し載せて。台彎の小籠包、特にここんちのは汁だくで、美味しいです。トリュフ入りの小籠包には、こんなちっこいサインが。見比べると内部が黒トリュフのおかげで黒ずんでいるから判るんだけど、サインがあると助かる。こっちは包みを破壊して、内部の黒トリュフを見せてみました。ひとつあたりこのくらいのトリュフが入っていて、後は豚挽肉。香りが凄くてうっとりします。エビ焼売を待っていたら届いた餃子。ミスオーダーしちゃった。これで3回目?とか、自分にガッカリ。蒸したエビ餃子も美味しいから、焼売は次回にとっておこうと自分に言い聞かせました。考えると前菜ばっかりでメインを頼んでいないわけですが、これで充分。シャポー船橋にも発見して若干ざんねんですが、シンガポールの鼎泰豐は僕的には小籠包のデフォです。次記事は、帰国する前に食した月曜日のランチです。PST遠慮なくのコメ入れ美味しそうですなあ、って、東京方面に支店が有るんですな。機会が有ったら行ってみたいものです。エビのカリカリ?これ、旨そう、ビールか何かと合わせて頂きたい感じかなあ・・・トリュフのカットがでかくてビックり、お値段が?どうなの。PSTあつさん、いま成田。京成線に乗って実家に帰る途中です。エビ肉のせんべいはビール飲む人にはたまらんと思います。トリュフ入り小籠包は、いっこ500円くらい。世界中で5ドルだから、シドニーが一番お得です。シンガポールの方がトリュフが増量されてると思う。銀座店のはトリュフしょぼかったです。機会があれば今回の帰省中に船橋店で試してみたいですが、日本は食材が高いからトリュフしょぼそう。