素敵なレストランでディナーも定番になりつつありますが、バレンタインだからこそ自宅で手作り料理、なんてのもロマンチックですね。いつもとは少し違う特別なレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。Poblano)」を紹介します。この、モレ・ポブラノはチキンのチョコレートソース煮込みのことです。「チキンとチョコレートなんて絶対に合わない~」と思われる方もいらっしゃるかと思いますが、意外や意外、かなりおいしい料理なんです。Poblano)」と呼ばれ、チョコレートの他にもたくさんの材料が使われる濃厚でコクのあるソースとなっています。味も、チョコレートの甘さが勝つわけでもなく、トロリとしたうまみとトウガラシがピリリと効いている「ピリ辛」に仕上がっています。メキシコの家庭では、このモレ・ポブラノをチキンと一緒に煮込み、ライスを添えて食べることが一般的です。メキシコのスーパーなどでは完成版のモレソースも売っています。日本にもレトルトソースありました~。Amazon実は、筆者も一口食べる前までは「チキンのチョコレートフォンデュ味」を想像していたので、実際のピリ辛濃厚ソースにびっくりしました。この濃厚なソースに絡まったチキンをライスと一緒に食べていくうちに、あとひと口、あとひとく口、と止まらない美味しさにはまっていく自分がいました。(笑)玉ねぎを散らしてみてもいいですね!今回は、そんなモレ・ポブラノの簡単バージョンのレシピをお届けします。・ブラックペッパー:ふたつまみ・チョコレート:30g(カカオ70%以上のものがベスト)・青唐辛子:3/1(辛いものが得意な方はお好みで調整)(チリパウダーで代用もOK)・塩:ひとつまみ・白ごま:ひとつまみ手順1.オリーブオイル、ニンニクを深めのフライパンに入れて火にかける。2.鶏もも肉を皮の部分を下にして焼き、焦げ目がついたらひっくり返す。3.トマト缶、玉ねぎ、レーズン、コリアンダー、クローブ、ブラックペッパー、塩を入れて弱火で10分煮込む4.チョコレート、青唐辛子を入れて3-4分ほど弱火で煮込む。