※冷凍|美味お取り寄せ。自然豊かな放牧地で育てた赤身が強く旨みの濃い黒毛和牛の経産牛です。一般的な黒毛和牛は、牛を牛舎で飼育します。肥育方法はグレインフェッド(穀物)です。鏡山牧場では牛の出産前後1か月以外は全て放牧によるグラスフェッド(牧草)で育てます。黒毛和牛はサシが入りやすい牛ですが、実際には牛自体がおいしいという特徴もあります。野山を自由に歩かせ、脂が少ない健康的な牛が育ちます。サシはほとんど入らないため赤身が強く、旨みがあり、噛み応えのある肉を楽しめます。程よい弾力と甘味のある脂が楽しめます。お好みの大きさに切り、煮込み、焼きでどうぞ。販売終了ログインしてお気に入り登録ご注文前に必ずお読み下さい※業務用の下ごしらえが未完了のままお届けします。お届け後はお客様ご自身で下ごしらえをお願い致します店舗からのお知らせ(株式会社ヤサキ(鏡山牧場))※のし対応はできません。広島県出荷となります。※商品画像はイメージです。現在の鏡山牧場は第三セクターが運営していた観光牧場の閉鎖に際し、2年半ほど前に新規就農の八崎さん兄弟が譲り受け、株式会社化しました。農業従事者の高齢化と就労人口減少による耕作放棄問題は深刻化していることから、畜産経営でも省力化が急務です。輸入飼料に頼らずに飼育することができるというメリットもあります。放牧という畜産の手法は、アニマルウェルフェア(家畜であっても、動物らしい生き方をさせようという倫理観に基づく国際的理念)の観点からも注目が高まっています。グラスフェッドビーフ」です。自然放牧でのびのび過ごした牛の旨味を存分に味わっていただける赤身肉です。価格帯から探す1万円以上5000円以上4000円台3000円台2000円台2000。