シロップの打ち方にムラがある」(OKを出した後で...)依子:「身体で覚えなさい、毎日同じ物がつくれるように」(なつめ、カスタード・クリームづくりの時、吹きこぼしてしまいまう)依子:「なに、弱火で沸かしてんの。仕事が遅いと思ったら。依子:「職人は仕事の手を抜くこと覚えたら、永続きしないからね」そこでカスタードクリームとケーキ職人について調べてみました。夢天菓さん」http://www.mu-tenka.info/blog/2013/05/post-76.phpその中で,「『出来る』と『理解する』」という記事がありました。「カスタード・クリーム。Pâtissière(クレーム・パティシエール)。直訳すると“ケーキ職人のクリーム”です。