北カフカス原産と言われるプロバイオティック飲料のKEFIR(ケフィア)は、カフカス周辺の人々の長寿の秘密とされている。]ワン市だけの味覚:「OTLU」(ハーブ入り)チーズオトリュ・チーズは味、香り共に独特なワン市の味覚であり、香草や羊乳の時期である春にのみ製造される珍しいチーズである。]ギョズレメ:トルコのクレープギョズレメはユフカという薄くて丸いパンを焼いてできる、ちょうどクレープのような食べ物。アナトリアの伝統的な食べ物であり、表面がカリッとするまで焼き上げ、中に具材を挟んだあとに畳んでできあがりとなる。]メネメン:トルコのスクランブルエッグ4人分でも準備から調理完了までわずか30分、料理に時間をかけられない学生のお供にして奥深い味わい、それがトルコのスクランブルエッグであるメネメン。]アイラン:ヨーグルト飲料ケバブ、ピラフのおともに、はたまた暑い夏のスポーツドリンク感覚で飲まれるヨーグルト飲料のアイラン、日本のヨーグルト飲料と違って砂糖が入っておらず、やや苦みがあるのが特徴。]ボザ:麦芽発酵飲料ボザは麦芽やキビ、砂糖を水に入れて発酵させた飲み物で、トルコでは主に冬に飲まれる。健康に良いバクテリアや乳酸を多く含む一方、低カロリー・低タンパクの健康飲料である。