ミレイユとマリーが群馬や近県の情報をお伝えするフランスブログ。パリBonjourパリ8区、サンラザール駅ないにある3つ星レストランのシェフ、エリック・フレション氏がプロデュースするカジュアルレストラン、ラザールのご紹介をしています。メニューはまるで新聞チラシのような感じでフランス人なりのカジュアル感と遊び心を演出しているのでしょう・・・。日本人にはちょっと、かえって緊張しちゃうかも(笑)パンもパン屋さんで購入したてのように、ラザールの名前が印刷された袋の中に入ってテーブルの上に。メニューを選んでいる間に聞かれるのが取りあえずまずはアペリテイフなどいかがですか~・・・と。断るとその後のギャルソンの態度がとて機械的になるので例えば、ミネラルウォーターを頼んで、アペリテイフの代わりにしておくと、ギャルソンとの関係も上手に保ったまま、その後のサービスもスムーズになる場合が多いのです。それにミネラルウォーターならその後、例えばワインを頼まなくてミネラルウォーターOK.フランスのレストランはとにかく、セルバー(ウェーター)との関係が良好だと、その時の食事がとてもスミ―ズになるのです(笑)で、前菜をいくつかご紹介します。rôties炊いたホタテとパルメザンチーズとルッコラのサラダルッコラの他にマッシュというサラダやフリゼという日本だとエンダイブと言われる味の異なる葉物サラダでシンプルでとても美味しいサラダです。oeufラザールのフレションの卵その時々で黄身に混ざっているものが替わったりします。海老やツナが入っていたり、キャビアが入っていたり3つが全て異なる味で出てきますが、季節で様々に替るようです。驚きと共にその美しさにうっとり。次は魚介の料理をご紹介します。※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。ミレイユとマリーが群馬や近県の情報をお伝えするフランスブログ。