開発物語はじめよう、おいしい乳和食JavaScriptの設定をONにしてご利用ください。作り方STEP1~4を食べる前の晩に準備しておきましょう。ボウルにAを割り入れ、牛乳を注いで混ぜる。ドライイーストと塩は直接触れあわないようにする。STEP1がひとつにまとまったら、台に移し、手のひらに体重をかけて円を描くようにこねる。STEP2が手に付かなくなり、表面がなめらかになったら、ちぎったバターを載せてさらにこねる。STEPポリ袋に3を入れ、空気を吹き入れ、口を閉じて冷蔵庫で一晩置く(一次発酵)。STEP4を打ち粉をふった台に出し、手のひらで押してガスを抜く。それを1個40~50gに切り分け、ラップをかけて5分休ませる。STEP5を丸めて天板に載せ、表面が乾燥しないように霧を吹きながらオーブンで約30分発酵させる(二次発酵)。STEP6に溶き卵を付けて、はさみで四方に切り目を入れ、切れ目にも溶き卵をぬり、半分に切ったドライチェリーを押し込むようにして飾る。STEP7を180°Cのオーブンで15分焼く。POINT一次発酵をオーブンの発酵機能で発酵させてもかまいませんが、冷蔵庫で発酵させると、風味良くきめ細かく仕上がります。二次発酵を2倍にふくらむまでしっかりと発酵させることで、更に軽くソフトな焼き上がりとなります。「プティ・パン・オレ」に関連した特集ワンランク上の朝食特集お休みの日は優雅に朝食。時間をかけて作った朝食を牛乳と共に。