旨辛みそラーメン」は唐辛子の風味が豊かなカップ麺!全記事一覧RSSHOMEカップ麺をひたすら食いまくるブログカップ麺、カップラーメン、カップ焼そばの新商品や激辛商品をレビューし、評価をオススメ度として掲載。食べ比べや新商品発売予定のまとめも行っています。旨辛みそラーメン」を食べてレビューしていきます。2019年1月14日に発売された、「明星チャルメラカップ」シリーズの新商品です。鶏白湯ラーメン」と同時発売となっています。「かんずり」とは、新潟県妙高市の食品メーカー「かんずり」が製造する唐辛子を使った発酵調味料で、柚子を入れた唐辛子味噌です。「かんずり」の商品名で瓶詰が売られています。妙高では伝統的に製造されてきた調味料で、塩漬けされた唐辛子を雪の上でさらす「雪さらし」によって塩抜きを行い、唐辛子の辛みが抜けて甘みが増すとのこと。新潟以外の方にとっては、「かんずり」という名前はあまり聞き慣れないかもしれませんが、最近は、東ハトの「暴君ハバネロ」ともコラボしており、知名度はだいぶ向上しているのではないでしょうか。いう私オサーンは、新潟に住んでいるわけではないものの、結構昔から「かんずり」を愛食しています。近所の店に売っていたのを買ったのがきっかけで、マヨネーズと混ぜてきゅうりにつけて食べるのがおいしいんです!ちなみにセロリだといまいちでした。熱々の焼き魚にちょっとだけつけて食べるのも美味。別添袋は、「粉末スープ」、「特製ペースト」の2袋。先入れの「粉末スープ」を開けた状態。粉末の袋を開けたら唐辛子の青臭い香りが漂ってきました。税別118円(ドン・キホーテ)栄養成分表1食83g(めん65g)あたりエネルギー335kcal∟めん・かやく∟285kcal∟スープ∟50kcalたん白質7.4g脂質11.1g炭水化物51.4g食塩相当量5.4g∟めん・かやく∟1.2g∟スープ∟4.2gビタミンB10.17mgビタミンB20.20mgカルシウム98mgスープスープは「ポークエキスをベースに数種類のみそと香味野菜で風味を調えたスープに、赤みそ、麹、柚子胡椒フレーバーと唐辛子でかんずりらしさを表現したみそスープ」に、「かんずり配合の特製ペースト」が別添とのこと。みそ味のスープに、唐辛子を強く効かせたスープで、別添の「特製ペースト」によって、唐辛子や柚子の風味がつけられています。唐辛子の香りの強いスープに「かんずり」入りのペーストの組み合わせ「かんずり」に寄せた、青臭い唐辛子の風味が強いスープ唐辛子の強く効いたみそ味のスープです。ずりは別添「特製ペースト」に入っているのですが、ペーストを入れない状態でも唐辛子が強く、麹、柚子、胡椒も入っていることで、かんずりに寄せた味に仕上がっています。ペーストなくても十分かんずりのスープです。ペーストを入れない状態でも、真っ赤とまではいかないものの結構赤いです。辛味は中辛程度ですが、唐辛子の青臭い風味がとても強く、唐辛子好きにはたまらない味ではないでしょうか。赤いのに青臭いって言葉使うのおかしいですかね。この風味をどう表現するか考えた時に、青臭いって言葉が最もピッタリくるんですよね。この青臭さちょっとクセになります。かんずりの柚子や胡椒の味も感じられます。胡椒はしっかりわかる強さでした。それほど厚みのある味のスープではないんですが、かんずりのスープとしては本当よくできています。かんずり好き、唐辛子好きの方なら、これはおすすめの味です。辛さではない唐辛子の魅力にあふれていました。「かんずり」が14%配合された「特製ペースト」かんずりに寄せた唐辛子の香りの強いスープに、「かんずり」が14%配合された「特製ペースト」が加わります。混ぜ合わせると多少「かんずり」の風味が強くなりますが、より強く感じるためには、表面に浮かせたままスープと混ぜ合わせないようにして食べるのが良いと思います。ペーストがなくても十分かんずりなので、「かんずり」としっかり名乗るために入っているペーストだと感じました。麺は「しなやかで適度な締まりのある食べやすい細麺」とのこと。縮れのある中細の油揚げ麺です。中細の油揚げ麺で、スープの唐辛子風味を邪魔していない少し縮れのある中細の油揚げ麺です。商品説明では「細麺」と書かれていますが、細麺というほど細くはなく、せいぜい中細程度かと思われます。感となめらかさのある麺で、それなりに甘みもありますが、特にこれと言った大きな特徴があるわけではなく、廉価商品で使われる汎用麺の域は出ていない感じです。細めで主張は小さく、今回の唐辛子の青臭さの際立つスープと合わせると、麺の味はそれほど前に出てこなくなります。麺よりスープがだいぶ勝ったバランスのように感じました。今回、唐辛子の風味が非常に重要な存在となっているため、その風味を邪魔しない麺で良かったのではないかと思います。具は「キャベツ、ニンジン、コーンを組み合わせ」たとのこと。キャベツ、ニンジン、コーンの、彩りの良い野菜の構成で、肉系の具は入っていません。彩りの良いキャベツとコーンキャベツ、コーン、ニンジンの、緑、黄色、赤の彩りの良い組み合わせで、キャベツとコーンはそれなりに入っています。赤い色のスープの中で両者の色がよく映えていました。どちらにも甘みがあり、唐辛子の風味の中で良いアクセントとして機能していました。具のボリュームは税別180円商品としては多少物足りないものの、それなりに効果的な具であり、またスープの唐辛子にコストがかかっていそうなことを踏まえれば、そんなに不満も感じませんでした。(5)新潟妙高の伝統的な調味料「かんずり」を使用したカップ麺でしたが、スープの唐辛子の青臭さ、風味の良さが独特で印象的な一杯でした。辛さは程々ですが、とにかく風味がすごい!これはクセになります。買い置きしておこうかな。麺や具に強みはありませんが、この唐辛子のスープだけで食べる価値のある商品でした。シーフードヌードル」を食べてレビューしていきます。あつあつ豚汁うどん」プロフィールAuthor:オサーン三十路男。カップ麺新商品を食べまくる。Author:ハンサム三十路男。とんこつとみそが好き。画像の無断転載を禁じます。scriptブランド別分類(まるか食品)。