#512015年6月、北海道屈指の美しい山、蝦夷富士こと‘羊蹄山’を望み、アンヌプリを間近に見る森の中に、未来に向けて変わりゆく日本旅館の新世紀を想像させる宿、「坐忘林」(ZABORIN)が開業した。チェックインロビーと暖炉のあるラウンジ/Photo:ZABORIN旅館と言うより見かけはリゾートホテル。”内に位置し、倶知安の自然豊かな森の中に佇んでいる。宿はコンクリート打ち放しの外観とスタイリッシュな内装に驚かされるが、そこに漂うもてなしは温かく伝統的だ。日本人の持つ旅館への概念をすっかり変えてしまった宿である。女将はいるものの、スタッフ共々、付かず離れずしなやかで肩に力の入らない対応は心地よく、宿のデザインはともあれ、さすがにマインドはメイド・イン・ジャパンらしい。「ここは日本人の方々に泊まっていただきたい日本旅館」と、ホテルではないと強調する。雪景色を見ながら温かな銅製の暖炉で温まる/Photo:ZABORIN敷地内には温泉が湧き、坐忘林温泉と名付けられた癒しのお湯が全15室に引かれ、それぞれの部屋には露天と内風呂が造られた。贅沢な源泉掛け流しが客室内の2箇所で満喫できる。部屋の大きさは70~86m2と広く、それぞれが異なるデザインであり、どこもリビングルームと寝室、スペースたっぷりのバスルームが揃う。無駄のないシンプルさ、高級感のある客室のひとつ/Photo:ZABORIN石造りのゆったりした露天風呂は掛け流し天然温泉。内風呂は木造/Photo:ZABORINまた、旅館ならではの食事の楽しみもある。北海道にこだわる料理長の作る料理は、大胆で繊細な北海道の懐石料理「キタカイセキ」だ。日本人なら誰もが知る北海道の海の幸、新鮮な地元野菜や肉類が、優しい味の贅沢な創作料理となって提供される。「キタノカイセキ」、この日の前菜/Photo:ZABORIN寒い地方は寒いときが美しい...というとおり、確かに雪の風景は限りなくロマンチックで美しい。北海道の春も花に囲まれワクワクするし、夏も清々しくて白樺林は最高だ。秋も自然の織り成す彩りに感動する。全ての季節に魅力が宿る、いつでも、何度でも、足を向けたい宿がある。スタイリッシュなエントランス、物語の始まりを予感チェックインロビーと暖炉のあるラウンジ雪景色を見ながら温かな銅製の暖炉で温まる無駄のないシンプルさ、高級感のある客室のひとつ石造りのゆったりした露天風呂は掛け流し天然温泉。きょうこホテルジャーナリスト。宏子Trip1本の葡萄の木から20年、ワイナリーと里山感溢れる宿。