美容医療でできることとは?4工芸ライター・田中敦子の工芸作家展10「風光る季節の、凛々しくも心踊る色、柄、フォルム」5更年期以降は、筋トレ同様「のど育」が必要です!しま村2013/06/19まろやかな麹の旨味が生きた天然醸造味噌もともとは味噌の卸業を営んでいましたが、先代の島村隆一さんが「京都の料理人にも認められる納得のいく味噌を作りたい」と、味噌づくりを手掛けるようになったそう。原料は、大豆、麹、塩のみ。手間を惜しまず、昔ながらの板麹方法でじっくりと時間をかけて作られます。人気はなんといっても白味噌。一般的に甘みの強い白味噌ですが、「しま村」の特醸白味噌は、麹の香りとやさしい甘さが印象的。使ってもくどくならないその美味しさは、味噌が主役の椀物でいっそう際立ちます。写真の特醸白味噌(500g・980円)は、人気の日本料理店「草喰なかひがし」でも使われているのだそう。予約URLwww.simamura.comコメント千鳥酢420円やオリジナルの黒豆しょうゆ1,200円もある。本記事は、婦人画報監修の京都情報サイト「きょうとあす」から移行しました。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がFujingahoに還元されることがあります。