現在、ラベルの変更を行っています。在庫状況により、新旧ラベルを混載して出荷する場合もございますので、予め、ご了承ください。写真はイメージです@ja.wikipedia.orgドミニカ共和国は、コーヒーの産地として非常に有名ですが、カカオ栽培も世界の生産量10位になるほど盛んです。特徴的な地形からカカオの疫病がほとんど発生せず、無農薬で化学肥料を使用することはほとんどありません。ドミニカ産カカオは、柑橘系のフレッシュ感とそれに続くローストアーモンドのような香ばしさが特徴です。このドミニカ産カカオの風味を濃縮したこのJupeショコラ。本格的チョコレート菓子には欠かせない存在です。やわらかくした無塩バターにグラニュー糖を加え、よく攪拌する。加糖卵黄とJupe各種を加え、さらに攪拌する。ふるった粉類を加え、さっくりと合わせる。350gずつに分け、ラップをし、冷蔵庫で半日程度休ませる。軽く揉みなおし、棒状に成形する。8mm厚さにカットし、180°Cのオーブンで約15分焼成する。33gレモン果汁(目安:全量に対して1~2%)Jupe各種*2(全量に対して3~5%)フルーツピューレを併用するとさらにおいしくなります。フルーツピューレを併用する場合は、全量の10%程度を加えてください。その10%分は、水を減らし、水分量を調整してください。グラニュー糖とパールアガー8を合わせる。2に1を加えて溶かし、火を止める。レモン果汁とJupeを加え、混ぜる。粗熱を取り、型へ流し込む。冷蔵庫で冷やし固める。435g【準備】薄力粉を篩っておく。卵黄とJupeショコラを合わせ、グラニュー糖Aを加え、ホイッパーですり混ぜる。1を攪拌しながらサラダ油、牛乳の順に注ぎ入れ、しっかり混ぜ合わせる。2にふるった薄力粉を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。卵白に3回に分けてグラニュー糖Bを加え攪拌し、メレンゲを作る。3にメレンゲをすべて加え、ゴムベラでさっくり合わせる。型に流し込み表面をならす。上下火170°Cのオーブンで45~50分焼成する。冷暗所に保存して下さい。撹拌してお使いください。開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお使いください。糖類(砂糖、水あめ、果糖ブドウ糖液糖)、ココアパウダー、カカオマス/香料、着色料(クチナシ、紅麹)お客様のレシピによっては、表示名や表示順が異なる場合があります。関連する法律、法令の基準に沿った原材料表示の作成をお願いいたします。この商品に対するお客様の声この商品に対するご感想をぜひお寄せください。