実在の人物にいそうな話であるが、気のせいである。具体的にやりたいこと、というのは、人の成長とともに店の成長とともに変わっていく。そこをきちっと規定するのはあんまり得策じゃない。具体的にやりたいこと(もしくは都度都度やること)というのは、これこれこうですと決めておかなくても、自然とやることになるのだ。寓話の主人公のコンセプトは「カップクオリティ」ということなのだろうか。・・・架空の話なので、そういうことにしとこう。カップクオリティを追及し続ける余り、最初にやってたことから全然違うことをやっているように見えるけど、根底に流れるのはカップクオリティをどうやって上げていくのかということなんだろう。最初から「コーヒーの世界を変えていく力となる」と具体的に目標があって、つまりそこがコンセプトで開業したわけではないだろう。現在、そのようになっているというだけで、そこがゴールでもないだろう。つまるところ、具体的になにをしているかというのは、コンセプトさえ自分に正直であれば、本人的にはなにをやっていようが正解なのである。コンセプトはお金を生まないコンセプトはお金を生まない。注意しないとお金(と自分自身の時間や労力)を使うばかりでビジネスを危うくする存在である。あなたのお店を作るときのコンセプトがずいぶんお金を生み出しそうであれば、それは間違っている。コンセプトはあなたが胸を張ってお店をやっていくために誰に対しても堂々と主張でき、そしてそれを聞いた人が半ばあきれながら「ハハァ、そういうもんですかいな(ちっとも儲かりそうにありませんがなあ)」と思うようなものでなければならない。それほどに、コンセプトは孤高で神聖なものである。コンセプトをおろそかにするのは、自分が作る店をおろそかにするようなものである。コンセプトが打算的なものならば、自分の店が打算的になるのであり、コンセプトがなんとなくならば、あなたの店もなんとなくでしかないのである。コンセプトは結局、お金を生むためのものにはなり得ない。金食い虫のコンセプトを実現させるためにビジネスモデルを練ってお店を作ってお金を少しでも生み出さないとヤバい、というものなのだ。やりたいこととやらねばならぬこととやるほうがいいこととやりたくないことのせめぎ合いである。美辞麗句を並べた上っ面のコンセプトではなく、あなたの心の底にある「すべてを貫く基本的な概念」とやらを捻り出してほしい。それが、誰から見てもおかしなものに見えるとしても、それがあなた自身なのである。最後に(あるいは「コンセプトは商売抜き」の話)店名とかコンセプトとかロゴマークとか、最近のお店はすごくオシャレでよく考えられてて、素晴らしいなあと思う。なんだか「響かない」。それは、いかにも売れそうな感じに見えるからなのかも知れない。カリオストロの城でルパンが銭形に「商売抜きだい!」とクラリスの誘拐(救出)を手伝わせるシーンがある。銭形はルパンを助けてクラリスをまんまと塔から救い出す。ルパンは泥棒なので本来はクラリスを救出するのは「仕事」ではない。クラリスを不憫に思い助けに行く、この「商売抜きだい!」の感覚、それこそがコンセプトなんだろうなあと思うのである。ルパンは命がけでクラリスを助けるのだが、それは文字通り「商売抜き」なのだ(結局あとからそれがお金につながるあたり「商売を一生懸命やれば、お金はあとからついてくるもんだよ」という、よく言う商売のキモみたいなのに似ているのは面白い)。おまけ僕自身のコンセプトは「まーちゃんにいつかうまいと言わせるぞ」である。ダメ出しをされなくなる日がくるまでがんばるぞ。言わずもがななんだけど、これあくまでも小さいお店を始めるという話でスタートしていることを忘れずにね。資金力のある会社がどーんと派手にカフェを始めるというなら、もっと違うやり方になるのよ。次回はいよいよお店が始まったら、という話。個人店がいかに継続することに苦労するのか、そしてどうやって限られたリソースでお店を続けていくのか、いけるのかをお話しします。おまけその2電車の中で書くと乗り物酔いするね。コメントをキャンセルコメントメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。