コピー2019.12.10カルトッフェルプッファー、Kartpffelpuffer(ポテトパンケーキ)です。ドイツといえば、じゃがいも!でもないですが、私の好きなドイツ料理の一つです。作り方カルトッフェルプッファーのバリエーション、別名カルトッフェルプッファーの作り方では、このじゃがいものパンケーキの作り方です。絶対に必要!(当たり前だけど)じゃがいも。festkochend、またはfestkochendが最適)今回は500g。芋が少々古くなって乾燥気味だと、皮をむくのは大変ですが、美味しく出来ます。色々なバリエーションがありますが、私がよく作るのはこれも入れます。Haferflockenでも。大さじ4)塩(小さじ1)作り方じゃがいもの皮をむいて、よく洗って、水分を拭き取ります。じゃがいもを大根おろしなどでおろします。私はフードプロセッサー(Küchenmaschine)でおろします。(みじん切りにしても)そして、材料を全てボールにいれて混ぜます。この生地はあまり水分がない方が美味しいので、余計な水分を含ませて生地がまとまりやすいように、Haferflockenか小麦粉を入れます。この生地をフライパンで炒め揚げにします。油が少ないとじゃがいもの生地がフライパンにこびりつくので、油はたっぷりと。大きいものを焼くより、形は小さめにしておいた方が焼く時、簡単です。このプッファーの端が茶色く色づいてきたら裏返します。両面しっかり焼いて出来上がり!キッチンペーパーの上にのせて、余分な油を落とします。熱々が美味しいので、焼けたプッファーは食べるまで、全ての生地を焼き終わるまで、オーブンに入れておくとベターです。Apfelmusりんごのムース(アップルソース)を添えていただきます!カルトッフェルプッファーのバリエーション、別名じゃがいもを生のまますりおろす、または千切りにして炒め揚げにするのがカルトッフェルプッファーです。ここに卵と塩を入れるだけでも出来上がります。余計な水分を吸わせるために小麦粉など入れる事が多いです。ベーコンやハーブなどを入れても美味しいです。カルトッフェルプッファー、ドイツ語で書くとKartoffelpufferですが、Reibekuchen,(reiben=すり下ろす)Kartoffelpfannkuchenなどとも言われます。地方によってはもっと色々な呼び名があるようです。このじゃがいものパンケーキ、私は大好きなのですが、油を大量に使うのであまり食べないようにしています。油で揚げたポテトパンケーキは美味しいのですよね。揚げたてがサクサクとしてて最高です。油っこいので、さっぱりしたりんごのムースが欠かせません!12月に入って、街はクリスマスマーケットで大賑わいです。マーケットを見物して、食べたいのがこのカルトッフェルプッファーですね。寒い日は脂っこくて、熱いものが最高!です。個人経営のパン屋さんがあります。その近所のパン屋さんでライ麦パンなど買ってきます。朝早く(...ドイツの食べ物パン屋さんでも店内にテーブルがあれば日曜日に長時間営業していいのですってドイツ人ってパンが好きだな〜〜と思っているshirousagiです。最高気温が15度を超えたドイツです。この気温でも11月です。いうわけで本日は良いお天気の...ドイツの食べ物サツマイモに思う〜突然味噌汁が飲みたくなって風邪がなおらないshirousagiです。地球温暖化を憂うデモ「新・ドイツに住むうさぎより」は2018年9月に始めたブログです。別のブログサービスを利用して「ドイツに住むうさぎより」という名前のブログを書いていました。この「新・ドイツに住...ドイツの食べ物ケーキはできるだけ簡単に作れるものがいい・・かも!Pfingstenの祝日を楽しんだshirousagiです。お出かけの予定のない日というと・・午後のティータイム(コーヒータイムの人の方が多いかも)にはケーキが欠かせない!ドイツです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。31メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgこのサイトでは利便性向上および他提携サービスによりCookieが使用されています。EnabledタイトルとURLをコピーしました。