こと、思ったこと、本を読んで心に留まった事を、身勝手でたわい無く、徒然と書き綴ったものです。読み終わったら読み捨ててください。新しいウインドウで開きます。学校は夏休みに入り、夏本番になりました。夏の涼をたのしむ食事といえば、「素麺(そうめん)」と「冷や麦(ひやむぎ)」です。この二つの違いはどう違うのでしょう。「ざるそば」と「ざるうどん」の違いは、そば粉を使っているかいないかと、太さの違いがあり一目瞭然です。「そうめんや冷や麦」と「うどん」の違いは、延ばすのと切る違いです。そうめんには「手延べ素麺」と言い、うどんは「手打ちうどん」と言います。素麺と冷や麦の違いはどこが違うのか。私は今まで素麺は少しずつ細く延ばす製麺の段階で、乾燥を防ぐため油をつかうか使わないかだと思っていました。直径1.3mm以上、1.7mm未満。決められているそうです。1.7mm以上になると「うどん」になり、幅が4.5mm以上、厚さが2.0mm未満になると「きしめん」になるそうです。よると、双方の違いは太さのみで、太いのが冷や麦、細いのがそうめんだそうです。今年の夏も暑くなるとのこと、私は冷や麦より素麵の方が好きでなので、たくさん食べて涼を楽しみたいと思います。今日は、7月20日旧暦では、六月廿四日で土用入りです。この立秋前の節句の日までを土用といい、その丑のを土用の丑といいます。巷ではこの日にウナギを食べると暑さに負けないといいます。このウナギを食べたらよいというのは、平賀源内のキャッチコピー説があります。それでは何故ウナギになったかというと、それまでは、丑(うし)日だから、「う」のつくものを食べるとよいとされていたそうです。「うり」でも「うどん」でも「うめぼし」「卯の花」、などの「う」つくものなら何でもよいそうです。「うなぎ」は希少種になり値段は上がるばかりです。「冷やしうどん」を食べて涼をとろうとも思います。今年の土用のうしは7月29日で旧暦七月三日です。この日に「冷やしうどん」を食べようと書きました。考えると、冷えたものは東洋の養生学的にはからだによくないといいます。「冷やしうどん」は、やめて温かいうどんにしたいと思います。それに「う」のつく具を入れて食べようと思います。・いつも拙文を読んでいただきありがとうござます。・見聞きしたことを独断と偏見で、気ままに綴ったものです。・自分のために無責任に書き留めたものですから、読み終わったら捨て下さい。日本は祖先がえりするか02月06日カエル幹細胞から生体ロボット02月05日ふたたび、「いただきます」について。(02/20)「桜を見る会」などを棚上げすれば、モリカケのようにうやむやにされ、日本の行政がますますゆがめれれていく。(02/19)「桜を見る会」の論戦はいったん棚上げにして、今国会ではコロナウィルスなどの防疫問題を論議してほしいと思います。(02/07)コメントありがとうございます。五観の偈をとなえて食事をなさっておられるのですか。(02/03)私も必ず「五観の偈」を唱えてから食事をいただいています。実際に唱えると五観の偈の意味がよくわかります。今年もよろしくお願いします。(01/15)年始葬送のコメントありがとうございます。今年もお互いに良い年でありますようねがっています。(01/13)遅くなりましたが、今年もよろしくお願いします。(01/10)温暖化問題は難解ですねー。原発再稼働に走りがちになりますのでとんだ飛躍ですよねー。水力や風力発電はいかがなものでしょうかね。(01/05)そうですね、食が便利にないり、曹洞宗の五観の偈のようなことを考えずにいることが多くなっています。申請フォーム竹林乃方丈庵のブロとも申請はこちらからです。