12月20日朝の引田の市場です。定置網で獲られたウマヅラハギ、マダイ、マアジを主体に、いろいろな魚がセリにかけられていました。その中にヘダイを見つけました。キチヌによく似ています。キチヌはクロダイと同じような格好ですが、体色が明るく、鰭が黄色いことで区別できます。ヘダイも鰭が黄色いですが、キチヌより頭部や体形が丸っこく、頭部から尾にかけて縞が並んでいることで区別できます。(下)ヘダイヘダイは、漁師さんや漁協職員さんの話では、近年になってよく目につくようになったとのことで、温暖化によって分布が変化しているのかもしれません。私はヘダイを食したことはありませんが、インターネットや書物をみると、クロダイよりも磯臭さがなく、刺身、塩焼き、煮付け、ムニエル、フライ、アラを使った潮汁や鍋で美味とあります。マイナー扱いで価格はかなり安いでしょうから、お得な食材でしょう。例年、この時期になると、産卵期を迎えたマコガレイがたくさん獲れ始めます。1年前の私のメモでは、たくさん獲れていたことが書かれていましたが、今年は未だその気配がない様です。海水温は、屋島湾で平年より1~1.5°C程度高めに、引田沖で平年並みかわずかに高めに推移しているので、遅れているのかもしれません。悪役キャラひけた鰤の販売が始まっています。一言:うどん県おさかな課(香川県水産課)のスタッフが、全力でゆる~く発信します。四国のまんなか!まるごと...みなさんこんにちは。おさかな課のinehochiです。冬のうまいもん...さぬき市が毎年2月に主催する「冬のうまいもんまつり」。目痛...どうも約半年ぶりになります。おさかな課OB、自称:覆面...海苔の日に出前給食を行い...海苔養殖研究会では、県産ノリの普及と消費拡大のために、...いりこモンスターを探せ!...週末はとっても寒かったですね・・・。開催するため三豊市財田幼稚園に来ました。讃岐さーもんQRコードSeesaaブログ。