よる淀橋市場の活性化は、こうした熱い魂を持った人たちによって推進されています。その昔、大根は「おおね」と呼ばれていました。938年に編纂>には、『於保禰(おほね)』として紹介されています。大勢の従者とともにやって来たのだよ)とあり、ここに大根が登場しています。古代ギリシャの歴史家ヘロドトス(紀元前490年~480年誕生とされる)の書き残した書物「歴史」(訳:青木巌)の中には、「ピラミッドにはエジプト語でもって労役夫のために大根や玉ねぎにんにくをどのくらい要したかが示されており」という記述があり、かの地ではその頃すでに、大根を食料にしていたことがわかります。エジプトのピラミッド日本に伝来した大根は各地に広がり、それぞれの地で特徴のある大根が作られ、近年までは、根の全体が白い「白首大根」が主流でした。1974年にタキイ種苗が開発した青首系の宮重大根等を交配した「耐病総太り」は、ス入りが極めて遅く、食味が良く、病気に強いということから、日本の大根市場に大変革をもたらしました。大根は出荷を早めようとすると病害に犯されるため、適期栽培の青首は、特定の産地以外では地場消費にとどまり、遠距離出荷は白首品種による対応が大方でした」とあります。本来冬が旬の野菜です。通年市場に出回っているのは、産地リレーが行われているからです。