神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。今回は「神出町へ”育む農”を訪ねる、初夏の一日」と題し、神戸市西区の農業体験施設を訪ねるバスの旅。兵庫楽農生活センターは就農支援や農業体験の他、地元食材を使ったレストランや直売所を持つ総合施設。地域の農業を育てる人のお話、しいたけや夏野菜の収穫体験を楽しみ、地元の恵みいっぱいのバイキングレストランで人気のランチを。子供たちに農業を通じて食育が行われる施設を特別に見学させていただきます。地元の農業が発信するメッセージを五感で感じる豊かな一日をご一緒に。FAX番号」をご記入いただき(書式自由)を下記事務局宛、FAXまたは郵送(葉書可)でお申込ください。※ご参加の方には追って詳しいご案内をさせていただきます。セミナー「白井さんの料理講習会」開催しました。’13年5月8日のセミナーは「地元の野菜をもっと身近に」と題し、神戸市西区のトマト作りの名人安尾憲太郎さんをお招きして作り手の思いをうかがいながら、旬の野菜のおいしい食べ方をご紹介する講習会。新緑の白井のスタジオで行いました。生産者の違う3種のトマトの個性の違いを味わう食べ比べから。「やっぱり土作りそして成長を見守る姿勢なんですね」と白井。旨みの濃い安尾さんのトマトに感動。安尾さんの作る「王様トマト」と使って作ったのは『トマトたっぷりそば』。そばは兵庫・但東町の在来種「赤花そば」を使って。刻んだトマトをめんつゆに加えると旨味の相乗効果でさっぱりおいしく。溶き卵をお好みで加えて。新鮮なシャキシャキのレタスを使って「ピリ辛レタス包み」。「今がおいしい野菜と卵のサラダ」は旬の野菜がいっぱいの一皿。キャベツは塊のまま大きく切り、串で刺してゆがくと芯の方から外に向かって緑が濃くなって美しいグラデーションキャベツに。ゆがいたくし型の玉ねぎ、フライパンで焼いたこかぶ、輪切りのラディッシュにゆで卵がアクセント。「ゆで卵はお湯からゆがいた方が殻がむけやすいんですよ。野菜も切り方によってずいぶん味が変わります」とサラダの楽しさを。今回ご協力くださったのは、JA兵庫六甲さん。扱うアンテナショップをオープンされました。作る人が良いものを作り、食べる人が買って支える、地域を豊かにすることは毎日のおいしいから始まることを改めて感じることができました。「地元野菜をもっと身近に」と題して、阪神近郊にたくさんの直売所を運営されるJA兵庫六甲さんとともに、地元野菜のおいしい食べ方をご紹介します。地元の野菜を選んで食べることや、作る人と食べる人が近いことには、『いいこと』がたくさん。作り手と買い手の思いをつなぐ白井の料理講習会です。今回も料理の実演と試食のスタイルで。FAX番号」をご記入いただき(書式自由)を下記事務局宛、FAXまたは郵送(葉書可)でお申込ください。9<123456789>2019/4/30「豊かな地元の恵みを笑顔でいただく白井操の料理講習会」開催しました2019/4/34/18白井操の料理&トーク【参加募集中】2016/1/22「一から教わる東洋医学」開催しました2015/12/8「南光さんと白井さんの笑顔の食卓」開催しました。2015/8/10「今震災からのあゆみを語ろう~知っておきたい震災から復興へのあしあと~」開催しました。無断転用を禁止します。