Tuesday夏の雪サイトの特集のページに「淡雪羹の作り方」をUPいたしました。手軽に出来ますので、夏休みのおやつにお子様と一緒に作ってみてくださいね。淡雪羹は積もりたての雪のようにふわふわと柔らかく、でもムースのように生クリームや乳製品を使っていませんのであっさりさっぱり召し上がっていただけます。ソースはお好みのジャムをレモン汁でのばして掛けるだけです。今回はalimnaさんのマンゴージャムをソースにしましたが、夏らしくてとってもおいしくいただけました。alimnaさんのジャムをお使いになられるなら、青梅、桃、甘夏ママレード、さくらんぼ、すももとくるみ、なども良くあうと思います。ジャムを使ったソース以外に、シロップを掛けるのもおすすめです。淡雪の泡を液体が徐々に通り抜け、グラスの底にシロップが溜まるので、シロップに寒天が浮いた状態に。グラスの底から上に向かってできるきれいなグラデーションは、まるでとっても凝ったお菓子のようですよ。今回使用したピンクのシロップは、先日収穫して来たヤマモモで作ったヤマモモコンポートのシロップです。夏らしく、ブルーハワイシロップに少しレモンの酸味を足したものを使ってみても爽やかかもしれません。試してみてくださいね。