山形でそばを食べるなら1度は訪ねていただきたい。『つくも』で大人なそばと天ぷら。山形でそばを食べるなら1度は訪ねていただきたい。『つくも』で大人なそばと天ぷら。2016-06-18山形でそばを食べるなら1度は訪ねていただきたい。『つくも』で大人なそばと天ぷら。今日はお休みで天気もよく、久しぶりに山形へドライブ!山形と言ったらやっぱり「そば」でしょう!ということで、どこにしようかなぁと検索したり雑誌を見たり。表の看板はポップな印象ですが、店内は明るく落ち着いた大人の雰囲気。目玉は目の前で揚がる天ぷらこのお店の売りは何と言っても「天ぷら」。全席カウンターで、ご主人が目の前で天ぷらを揚げてくださいます。ランチセットオンリーとなり、値段もなかなか攻めてます。ためらいましたがせっかく来たんだしということで、天ぷらが十品いただけるAセット(ざるそば)をチョイスしました!いざ、実食!!食事が始まる前。天ぷらはつゆの他、左からレモン、ハーブ塩、カレー塩でいただきます。天ぷらが揚がるたび、ご主人がオススメの食べ方を教えてくださいます。海老の頭部の天ぷらなんて初めて食べました。頭部は内側の柔らかいのと外側のカリカリとした食感が合わさり、今までに味わったことのない美味しさです。本体は小ぶりながらも文句無しのプリプリ感、衣も程よく、これは美味しい。海老まるごといただけちゃいました。忘れちゃいけない、これを食べに来ました!続いてはそばの登場です。薬味はネギと山わさび。天ぷらがメインで脇役になりがちですが、喉越しよく「これぞざる蕎麦」です。ナス次にナスの天ぷら。天つゆでいただきます。アツアツトロトロでみずみずしい。新ジャガこちらは新ジャガ。ハーブ塩でいただきます。ホックホックのアッツアツです。でかい!!食べるとニュルッとしたなめこのぬめりも感じられ、「山の幸いただいてます!」という感じ。マ、マンボウ!逸品、マンボウ。(なんだか写真が暗い)白身だとばかり思っていたんですが、食べてみると......ぷるっぷるのコラーゲンが!!なんじゃこりゃあ!プルプルでトロトロで不思議な食感です。巨大いんげんいんげん。色鮮やかでみずみずしい。白子と鯖子のコラボレーション白子と鯖子の大葉巻き。これまで素材そのままの一品物でしたが、ここでコラボ作品です。鯵子ってあるんだ......知らなかった。2種類の魚卵のプチプチッとした食感と大葉の風味がグッドマッチ!あま〜いとうもろこしとうもろこしのかき揚げ。とうもろこしがとにかくあま〜い。何も付けなくても甘みだけで十分いけます!伸び〜るモッツアレラチーズこちらはモッツアレラチーズwith山わさび。チーズ好きですが、これが美味しい。ここまで和づくしでしたが、突然洋の雰囲気。このギャップがまた楽しい。チーズがどこまでも伸びます(笑)稚鮎これでラスト、稚鮎。骨とか関係なくパクっといけちゃいます。内臓の苦味が良い風味で、無駄に「これが大人」と(勝手に)感じました。終わらないランチにはデザートも付きます。そば粉もちwithきな粉と杏蜜。見た目が可愛らしいですね。中を掘ってみると、ドロっとしたそば粉もちがあらわれます!そば粉もちって初めて食べましたが、ドロドロしていて不思議な食感。もちのような硬さはなく、飲む感じで一気に食べてしまいました。お味ですが杏蜜ときなこがあって美味しくないワケがない!淡白なそば粉もちに杏蜜が絡み、きな粉がアクセント。口の中で溶け合います。見た目があれですが、ぐちゃぐちゃに混ぜて食べるのがいいですね。以上、お値段高めでお子様にはもったいない大人のそば。豪華なランチとなりますが、天ぷらの種類とその味はお値段以上です。23:59山形でそばを食べるなら1度は訪ねていただきたい。『つくも』で大人なそばと天ぷら。はてなブログPro学んだ技術まとめるはずが、仙台のことや日常のことを綴っているブログ。(1)スポンサーリンクはてなブログをはじめよう!WorldWorldWorldさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。