当サイトにお越しいただきありがとうございます。私は、2010年よりフランスの田舎街在住で、フランス人夫と2人の娘、ネコと一緒に暮らしています。ママブロガーで、パソコン一台で収入を得ています。いう色々な情報を提供していけたらいいなとおもいます。カメラが大好きで、フランスでカメラ女子を広めるのが夢です(フランスでは日本ほどカメラをしている女性がいません)。お願いいたします!詳しいプロフィールはこちら皆さんはもうチェックしてますか?チョコレート好きにはたまらないボンボンショコラを...。パリで誕生したチョコレート最大級の世界の祭典「サロン・デユ・ショコラ」ではたくさんのボンボンショコラが紹介されました。おすすめ関連動画ボンボンショコラとは何?ボンボンショコラは一口サイズの中身をチョコレートでコーテイングされたものです。ボンボン(bonbon)はフランス語で飴を意味するのですが、まさに飴のようなチョコレートという意味なのですね。どれも美味しそうなので、運命のチョコレートとなかなか巡り会うのが難しいです。このボンボンショコラ、職人さんの出身国や修行を積んだ店などによってもチョコレートが全然変わり、チョコレートの元祖であるフランス式かベルギー式かによっても種類が変わってきます。関連記事→可愛いフランス語の単語が知りたい!メールアドレスやお店の名前に人気のボンボンショコラの中身は?肝心のボンボンショコラの中身ですがどんなものが人気なのでしょうか?・ガナッシュ...生クリームとチョコレートを混ぜて作った口溶けの良いチョコレートのことです!ボンボンショコラやトリュフにはガナッシュのセンターが人気ですね!・ロシェ...フランス語で岩などの意味のボンボンショコラを表します!ナッツやアーモンドなどで岩のごつごつを表現しています!・プラリネ...こちらもボンボンショコラのセンターによく使われる中身です!ナッツを砂糖で絡めたものやペーストしてチョコレートと混ぜ込んだものを言いますね。「サロン・デユ・ショコラ」ではフランス式が多い様子でしたが、今回はそんなボンボンショコラのレシピをご紹介していきたいと思います!関連記事→ハッピーバレンタインをフランス語でなんて言う?メッセージも紹介!ボンボンショコラのレシピ紹介ボンボンショコラのごだわり★1製法フランス式...センターのチョコをガナッシュなどで作り、包丁やギッターという針金で四角にカットして、上から溶かしたチョコレートで中身にコーテイングするもの。コーテイングには薄さや層に職人さんの技が問われるわけです!ベルギー式...モールドと言われる「型」にチョコレートを流し、固まってからセンターを作っていきます。ボンボンショコラの歴史はベルギーの方が古く、形が大ぶりや厚みがあるのが特徴です。関連記事→ショコラドソーテルヌが大人気!貴腐ワイン入りチョコ、クリスマスやバレンタインにボンボンショコラのこだわり★2チョコレートの味の種類で選ぶチョコレートを選ぶ時、あなたはビター派ですか?ミルク派ですか?ビター...カカオ豆から採れるカカオマスと、カカオマスから絞り採ったカカオバターから作られます。カカオをふんだんに使った純粋なカカオの味ですね。ミルク...乳製品を含んだカカオで出来たチョコレートのことですね。ビターに比べると少しマイルドになります。関連記事→バレンタインデーは男性から?海外ではどうする?今回はバレンタインでも使えるボンボンレシピをお見せしますね!スタンダードで馴染みのあるコーヒーガナッシュとミルクチョコレートのボンボンショコラをご紹介しちゃいます。300グラム転写シートなどあれば〈作り方〉クッキングシートに4角を1cmづつ空けてガナッシュの型を作ります。30個作る場合、5×6(12cm×14cm)のシートを用意します。生クリームと水飴を耐熱容器に入れて沸騰するまでレンジで加熱します。60°Cの湯煎でビターチョコレートを溶かし45°Cまで温度を下げていきます。生クリームと水飴にビターチョコレートを少しずつ混ぜ入れ半分くらいを入れて滑らかに混ぜます。バターとエスプレッソコーヒーを加えて混ぜる。バターが溶けなければ湯煎にかけながら混ぜます。最後にリキュールを入れて混ぜたら一晩24時間常温で冷やして固めます。固まったらクッキングシートから放していき薄くテンパリングをしたミルクチョコレートを片面塗っていきます。ビターのチョコの面を底にしながら、定規を当てて端を1cm切り落とし2×2cmの正方形を作っていきます。コーテイング用のミルクチョコをテンパリングしたらガナッシュをミルクチョコレートにフォークなどで鎮めます。引き上げたらボウルの隅などで余分なチョコレートを落とします。チョコが固まる前に転写シートをゆっくりのせて軽く押さえたら常温で冷やします。一晩常温で冷やしたら転写シートをはがして角などを奇麗に切り落とします。できあがりです!スポンサードリンク関連記事→フランス語の数字の読み方を覚えよう!音声と動画も紹介!ボンボンショコラが通販できるお店は?人気のボンボンショコラですが、バレンタインも近いこともあり、通販できるお店もご紹介されています!主婦の友、婦人画報さんでもバレンタインでボンボンショコラの特集が組まれているようですよ!また、最近ではオーガニック食材が世界でも注目されていますよね。今回ボンボンの海外通販を行っているのはナチュラルカートさん!また、スイーツなら鉄板の百貨店からも通販がバレンタインに向けて出ている模様...。ご予約はお早めに!まとめいかがですか?バレンタインも近づくシーズン!繊細な彫刻の様なチョコレートは今から心躍りますよね。当サイトにお越しいただきありがとうございます。私は、2010年よりフランスの田舎街在住で、フランス人夫と2人の娘、ネコと一緒に暮らしています。ママブロガーで、パソコン一台で収入を得ています。いう色々な情報を提供していけたらいいなとおもいます。カメラが大好きで、フランスでカメラ女子を広めるのが夢です(フランスでは日本ほどカメラをしている女性がいません)。当サイトにお越しいただきありがとうございます。私は、2010年よりフランスの田舎街在住で、フランス人夫と2人の娘、ネコと一緒に暮らしています。ママブロガーで、パソコン一台で収入を得ています。いう色々な情報を提供していけたらいいなとおもいます。カメラが大好きで、フランスでカメラ女子を広めるのが夢です(フランスでは日本ほどカメラをしている女性がいません)。