地下街の出入り口をなす人通りの多い一角にひっそりとある喫茶店。アマティと読む店名は、バイオリンの名機を作った一族にちなんでのこと。店の中には弦楽器が主役のクラシックが流れてて、今日は格調高くヘンデルでした。メイド服っぽいウェイトレスの仕草も優雅で、背筋が思わずシャキっと伸びる。作ったときにかけるべきお金をきちんとかけて作った店だから、古くなってはいるけれど古さが風合いになっているのがいい感じ。ボクがいつも座るオキニイリの席のテーブルは、磨かれみがかれ塗装が盛大に激しまっているけれど、それも味わい。本物は歳をとっても見苦しくないもの...、と気合をもらう(笑)。いろんなところが上等です。冷たい水が入ってくるグラスはキリッと冷やされていて薄くて軽い。水を素手で握ってるんじゃないかと思うほどに、冷たい水を飲む前に手が味わえるオゴチソウ。グラスに敷いたコースターは水をしっかり飲み込む構造。テーブルを濡らしたり持ち上げたグラスに貼りつくようなことがなくいたく快適。おしぼりも分厚くしかもお出迎え用とロールサンド用にとふたつやってくるのがちょっとうれしい。シュガーポットは磨き上げられピカピカだし、コーヒーについてくるミルクの小さなピッチャーもキラッと鈍く光ってなめらか。コーヒーのブレンドが何種類か用意されててそれぞれストロングとかコクがおいしいとか、味わい、風味の特徴を上手に表す名前がついてる。ボクは大抵「香りがおいしいブレンド」で、今日もそれ。朝のお供にロールブレッドのサンドイッチを2個たのむ。