素材のうま味が引き立つ!キャベツとあさりの酒蒸し。#パートナー#健康料理#家族2017/04/21女優やタレントとして活躍され、春には第一子を出産予定の安田美沙子さん。旦那さん、そして産まれてくるお子さん、愛する家族のために、日ごろから健康的なメニューを心掛けているそう。今回お届けする19回目のテーマは「キャベツ」。大型野菜の美味しさを存分に楽しめる、ボリューム満点のメニューは必見です。赤とうがらしの小口切り...1本分オリーブ油...大さじ1作り方1キャベツは6等分のくし形に切る。あさりは流水で殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、キャベツを並べ入れる。塩、こしょうをふり、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。3鍋にAを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ってきたらあさりを加えて中火にし、さっと炒める。2と白ワインを加え、ふたをして7~8分蒸し焼きにする。43を器に盛り、フライドオニオンを散らす。栄養豊富なキャベツが主役!大きくカットし、仕上がりも華やか。冬から春にかけて旬を迎えるキャベツは、今が最も美味しい時季。「キャベツは芯ごとしっかり焼いて火を通し、甘さを引き出しましょう。春キャベツを使えば食感もやわらかいので、大きめに切ってもペロリと食べられてしまいます。シンプルな美味しさは、じんわりと体にしみ渡り、ひと口ごとになんとも幸せな気持ちにしてくれます」。キャベツは、非常に栄養価の高い食材。抗酸化作用の強いビタミンCやβカロテン、胃粘膜の修復&保護をサポートするビタミンU、腸内環境を整える食物繊維など、身体に効くさまざまな栄養素が含まれているので、栄養がより一層高まる旬の時季にぜひ食べて欲しい食材です。「キャベツ&あさりの組み合わせは、パスタを添えても◎。おもてなしのときには、あさりの代わりにハマグリを用いるのもオススメですよ」。次の記事この記事が気に入ったらシェア!プロフィールTALENT安田美沙子1982年生まれ。タレント、女優としてテレビやCMで活躍中。2014年に結婚し、2017年5月に第一子を出産。料理を作るのも食べるのも大好きで、家族のために愛情たっぷりのごはんを日々作っている。料理やファッション、愛犬などの写真などを載せたブログ(https://ameblo.jp/misanna/)も大人気。『「またあれ作って」と言われる幸せごはんレシピ』(講談社刊)も好評発売中。編集/井上峻、戸塚真琴この記事を読んだあなたにおすすめ!「にらのスタミナスープ」で疲労を回復し、免疫力もアップ!料理家・市瀬悦子の風邪ごはんふたりだから続けられる。レコーディングして、ダイエット。新しいおいしさに感動!春菊といちごのフレッシュサラダ。全てのタグを見る今話題!スタッフおすすめご愛読ありがとうございました。3年間の軌跡を振り返ります。永遠の悩み、ダイエット!あるある、あなたはいくつ共感?COLUMNダイエットあるあるエピソードゴールデンタイム、8時間は?眠りの新・常識、教えます!STUDY睡眠ウソ?ホント?人気記事ランキング1気になる口周りの水ぶくれ。