(東京)こんにちは♪HAPPYCOOKING東京本校です。本日は仲村和浩シェフよるクリスマス特別レッスン“リースタルト”を開講いたしました。和浩シェフは製菓学校を卒業後、「ティエリー・ミュロップ」(フランス・アルザス)にて研修。2007年「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」で勤務、大阪のペストリーショップの立ち上げにシェフとして携わり、12年ハイアットリージェンシー東京に入社。翌年よりペストリーシェフに就任。ショコラティエのクリスチャン・カンプリニ氏の下でショコラについても学ぶばれました。センスの良さが女性のお客様に好評の仲村シェフに本日はクリスマス特別講座“リースタルト”を教えていただきました。作り方は普通のタルトにひと手間プラス!リースタルトは、真ん中に穴があいた、まさにリースのようなタルトのこと。タルト型に生地を敷き詰めたものを土台とし、中央をセルクル等で抜いて作ります。リースにするだけでかわいさ倍増です。空焼きしたタルトのフィリングにはチーズのアパレイユとクリーム。デコレーションにはフランボワーズといちご、グロセイユを。華やかなのでこれからの季節クリスマスパーティーにぴったりですね!リースと聞くとクリスマスを思い浮かべると思いますが、季節に合わせたフルーツに変えて作ることで一年中楽しめます!クリスマス特別レッスンという事で、仲村サンタから「シュトーレン」と「ベラベッカ」、「ホットチョコレート」のプレゼント!皆様とても喜んでくださいました。本日開催いたしました“リースタルト”のレッスンが12月16日(日)にも開催いたします!!お席もまだございますので、皆様のご参加お待ちしております。