「食味」は重要ですね。「糖度表示」も大きな要素になるようですね。表示制度への期待もみられるね。確認したいという消費者ニーズに答えるのが一番ですね。情報の提供」が59%、3位の「食べ方の提案」は15%だね。西洋なしは追熟の方法や食べる時期の表示が欲しいですね。博士:そのとおりだね。表示があると親切だと思うね。ミカ:知ってるようで知らない消費者の方が多いかも知れないですね。前号ではノルウェーの食品栄養表示政策と健康について紹介しましたが、今回から2回にわたってノルウェーの食育政策について紹介します。ノルウェー政府が国会に提出した報告書「より健康なノルウェーのための処方箋」の中で、栄養バランスの崩れが、心疾患、肥満、2型糖尿病、ガン、骨粗しょう症などの疾病の原因となることから、食習慣を改善する政策が必要であるとしました。これらの疾病は成人になってから症状が現れるが、青少年時代の食生活が影響することを明らかにしました。摂取不足が、産業国における生活習慣病発生に大きく関与していることを明らかにしました。心疾患や肥満の発症には、生活レベルの違いがあることも課題として示しました。報告書「健康における社会の不平等に対する対策」では、青少年だけでなく成人の間でも、食生活の違いがあり、低所得層の食生活の状態は、高所得層よりも悪いことを明かにしました。ノルウェーへの移民層においては、肥満、2型糖尿病など食生活に起因する疾病の発症率が高くなっていると報告しています。した社会の不平等を改善するためには、複数省庁が協力して国レベルの対策が必要であると指摘しています。国民に対して正しい食の知識を浸透させるために、専門知識と科学的に実証された論拠の一貫した情報を提供することが必要であるとしています。した背景をもとに、ノルウェー政府の食品と栄養に関する課題の政策的方向性を示した食育の概念は以下の通りです。食生活指針は以下の通りです。紅梅の蕾が膨らんできました。膨らんだ紅梅の蕾は下記のサイトにあります。我が家の庭で春の訪れを真っ先に知らせる花です。「やっぱり外(ほか)の菓物のようにお砂糖を入れて煮ました」お登和嬢「それでは甘くばかりあって美味(おい)しくありません。梨は全体甘味ばかりで酸味(すみ)がありませんからお砂糖ばかりでは甘ったるくなります。葡萄酒(きぶどうしゅ)を五勺加えてまた二十分間煮ます。して冷(さ)めてから戴くとなかなか結構です」妻君「なるほど葡萄酒で煮たらば美味しくなりましょう。この頃は西洋梨といって長い形のコチコチした石のように堅いのがありますがあんまり堅過ぎて煮なければ食べられませんね」お登和嬢「イイエ、あれは極(ご)く柔くって味の好いものです。堅いようなのを買って糸で縊(くく)って風通しの好い処へ釣るしておくと二、三日目か四、五日目位でちょうどいい食べ頃が来ます。手で触ってみると柔くなっていますからそれを召上るとどんなに美味しゅうございましょう。日本の梨は遠く及びません。梨と林檎(りんご)の味を一緒に持っているようです。その代り食べ頃はたった一日か二日でその時食べないと直(じ)きに腐敗しかけて酸味(すみ)を帯(お)びます。なるとモー食べられません。世間の人が西洋梨を堅い堅いといいますが全く食べ頃を知らんからです。入荷している果物について紹介します。入荷量が多いのは、ウンシュウミカン、リンゴ、バナナ、イチゴなどです。ネーブルオレンジ、レモン、グレープフルーツはアメリカ産です。リンゴ(ふじ、王林)は青森産です。カキ(富有)は岐阜産です。イチゴ(ほのか、紅ほっぺ、など)は熊本、愛知産などです。メロン(アールス、など)は静岡、高知産です。バナナ、パイナップルルはフィリピン産です。キウイフルーツは愛知産です。「くだものいちば」は青果物市況情報を参考に作成しています。マンゴーは熱帯の常緑樹で、樹高が30m以上にもなります。インド及び東南アジアが原産地で、4000年〜6000年前には、すでに栽培が行われていたと考えられています。インドでは民話や宗教的儀式などにも深く関係しています。ポルトガル人が16世紀にマンゴーをインド洋の島々から東西アフリカ沿岸部に広めました。ブラジルでは1700年頃、18世紀中頃には西インド諸島、19世紀初頭にはフロリダで栽培が始まりました。追熟して食べるマンゴーの果肉には、食物繊維やビタミンAが豊富で、ビタミンCやカリウムも沢山含まれています。マンゴーの種子は、ゆがいたり煎ったりして食べることができます。前回に引き続いてノルウェーの健康に関わる政策について紹介しました。した政策の実施で、果物だけでなく、野菜や穀類、魚などの消費が増えました。所得も増えたとのことです。東京の気象観測地点が昨年12月に900m離れた北の丸公園内に移動したことで、最低気温0°C未満の冬日が増えると予想されていましたが、1月は6日となりました。近年では1月に6日以上冬日の年は30年前の1986年以降ありません。このところ寒い日が続いているので2月の冬日も何十年ぶりの日数になりそうです。ご愛読に感謝申し上げます。無断転載はお断りします。