バジルと大葉(しそ)&ハーブ栽培(育て方)とレシピ:ガーデニングと家庭菜園の栽培ヒントバジル&大葉(しそ)&ハーブをガーデニングや家庭菜園で栽培し、ジェノベーゼなどレシピ/料理に!摘芯&大量収穫/害虫/防虫被害&対策も。バジルと大葉のレシピパスタではとても大活躍のニンニク(大蒜)。イタリア語では、アーリオといいます(アーリオオーリオのアーリオです)ニンニクの取扱はイタリアでも様々なようですが、1つだけ注意することがあります。それはニンニクの芽(芯)を必ず取り去るということです。多くの人がこの工程を飛ばしていることで、ニンニク特有のエグみ(苦味)が料理についてしまいます。芽はとても強いアクが含まれているので、可能であれば取り除くほうが良いです。(いわゆる成長したニンニクの芽はネギみたいなものなので別です。)<ニンニク(大蒜)の処理方法>まず根に近い部分を少し切り落とし、そして半分(2つ)に切ります。いろいろなニンニクがありますし成長具合もあり大きさもマチマチですが、真ん中に見えるのが芽です。これを包丁の角などを使ってめくるように取り除きます。簡単に外れるはずです。お店で見かけるニンニクは輪切りのものもありますが、あれは芽を取っていないものです。イタリアの定番はニンニクをみじん切りにするそうです。ジェノベーゼを作る場合にも、フードプロセッサーで粉々になりやすいようにある程度は小さくしたほうが良いでしょう。アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノなどを作る場合には、私はみじん切りにするようにしています。(バジルソースのパスタ・レシピ(料理))バジルを育てる最大の理由「ジェノベーゼのパスタが食べたい!」という方のための、贅沢!新鮮!ジェノベーゼのバジルソースのレシピです。記事を読む赤紫蘇(赤しそ)赤紫蘇といえば、梅干しの色で知られていますが、あまり自宅で育てることはしませんね。調べてみると、青じそのファイトケミカルに加え、アントシアニンが含まれ、抗酸化力が強く体内への吸収率も非常に高いことのことです。青じそよりもファイトケミカルが豊富なんですね。シソの天ぷらは、美味しいですよね。小麦粉と片栗粉に、ひとつまみの塩を入れて水に溶かした、天ぷらの衣。水分...記事を読むオリーブオイルの効果、選び方と保存方法オリーブオイルなどに含まれるのはオレイン酸。動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化の防止に役立つ善玉コレステロールは減らさないという性質があります。血中の中性脂肪やコレステロールなどの脂質を減らしたいという方にはとても有効とされています。トランス脂肪酸は含まれていませんのでご安心を。記事を読む大葉(青じそ)をスムージーに入れて、毎日たくさん摂ろう大葉(青じそ)をたくさん摂りたいけれども、大葉を生でたくさん食べるにはちょっと抵抗がありますね。大葉の食感、大葉の味を考えると、生で大量に食べるには少し勇気が必要です。そこで考えたのが、大葉をスムージーに入れる、ということ。これで大葉をたくさん毎日摂ることができます。比率と調理方法などを参考にしてください。レシピ(料理)パスタレシピの基本!多くのレシピの元となるベーシックなパスタレシピです。このアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを極めましょう!ジェノベーゼ/バジルソース(ジェノバソース)の基本もここから記事を読むジェノベーゼと、バジルソースのパンジェノベーゼは美味しいですね!今年も大量収穫の後はジェノベーゼに決まり!大量の葉をうまく洗ってミキサーにかけるためのコツを伝授。シソ(大葉、紫蘇)が大量に収穫できる季節になりました。毎日のようにシソ(大葉...記事を読む大葉(青じそ)とトマトの冷製パスタ暑い日にはやっぱり冷製パスタ。いうことで、大葉(青じそ)とトマトを使ってカンタン冷製パスタのご紹介です。大葉とトマト、それぞれにファイトケミカルいっぱいの栄養満点レシピです。大葉をバジルに変えたバージョンもご紹介しています。記事を読む赤紫蘇(赤しそ)を使った【しそジュース】の作り方しそジュースのカンタンな作り方です。赤紫蘇を使った鮮やかな赤色のジュースは、夏の定番の飲み物となりそうです。青じそのファイトケミカルに加え、アントシアニンが含まれ、抗酸化力が強く体内への吸収率も非常に高いことのこと。バジルと大葉(しそ)&ハーブ栽培(育て方)とレシピ:ガーデニングと家庭菜園の栽培ヒント.。