東大門の食堂で食べた焼き魚、とってもおいしかったのでそんなイメージで作ってみました。「さばの韓国風焼き魚定食」とはいっても、炭火焼きなんて本格的なものでなく、テフロン加工のフライパンで。表面はパリッと身はふっくら、臭みのないおいしい焼き魚ができますよ。魚の皮が焼いた時反らない様に、皮目に切れ目を2か所くらい入れる。魚の両面に塩こしょうをふり、15〜20分おく。塩は、気持ちきつめにふる。魚から水分が出たらキチンペーパーで水分を取る。テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。2を皮目を下にして入れ、時々軽くおさえながら焼く。魚から出てきた油はキッチンペーパーに吸わせて捨てる。油が足りなければ、オリーブオイルを足す。裏返してバターを加え、2〜3分焼いて取り出す。おろしわさびとしょうゆだれで食べるのが本場風。さわらや、ムツ、タイなどでも。これは、二日酔いの朝、アワビ粥を食べた南大門の食堂のアジュンマに、その場で作り方を聞いたもの。おいしいキムチと、ニンジンのナムル。ごぽうチップスをのっけて。今月は、マイバースデー月なのでわかめスープ。メデタイわけではないんですが、タイのお刺身をお椀に置いてアツアツのわかめスープをそそぎました。菜の花とグリンピースで初春ぽく。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。x焼いたサバをたっぷりのおろしわさびで?香辛料の中でわさびが一番好きな私にとって、かなり魅力的なレシピです。真似っこしなくては!ケランチムも、日本の茶わん蒸しに比べて簡単な手順でつくれるんですね。最近はあじの干物もおろしわさびで食べてます。どっちかというと、日本人より韓国の方、お魚の生臭味が苦手の方が多いようで、辛い煮付けにしたり、パリッと焼いたりする料理が多いですよね。いう韓国の調理法もいろいろ勉強したいです。>>ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。豆腐を型に入れて固める前...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。カンジャンセウ、作りまし...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。肉あんかけチャーハン。...2018年晩秋のソウル旅6スンデの人気店、スンデ実録へ。...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。