3麦屋のブログ四万十にあるうどん製麺所のブログです。mugiya麦太です!今回はちょくちょくお邪魔させて頂く、フォトジェニックな大月町をご紹介いたします。~~絶景の柏島(かしわじま)!!!!太平洋と豊後水道に囲まれたエメラルドに輝く豊かな海・・ダイバーさんや釣り人の聖地として有名です。明治34年・移転新築の時に記念植樹されたんだそうです。麦屋うどんへアッタックです!!さあ~登山口へ!!あれ?手を振って・・独りでリフト乗り場へ向かう、今日が初登山のMさん!!無理は禁物ですからね~途中までリフトで行ってらっしゃいませ。参道から登り始めます!標高は現在1360m・・さあ~どんな絶景が待っているんでしょうか?!ちょいと・・真剣モードへ!!劔神社にて今日の登山の安全をお祈りします!!「山の神様・・そして山に住んでる生き物様へ!!今日は少しだけお邪魔をさせて頂きますね。ここから山頂へ向かう道は3コースからチョイスできます!勾配は急になりますが、最短コースの「尾根道コース」を選びました!かなりの急勾配です、頑張り過ぎると、息と心拍がオーバーレブしそうに・・でも鼻孔から吸い込まれる大気がなんともフレッシュで癖になりそう~写真の最後尾・・余裕な足取りなお方!!社長のバックには、20人前の麦屋のうどん・・4キロオーバーも入っております!木々の背丈も小さくなり、絵に描いたような、ササ原に囲まれながらの登山!いいでしょ~~最高ですwさあ~無理しないで休憩TIME~わおっ!!山並みの何とも言えないグラデーション・裂け目の様な深い渓谷には、剣山を源流とする水質四国一と言われる「穴吹川」が望めます!午前9時40分・標高1830メートル付近の「刀掛の松」に到着しました!伝説では合戦に敗れた平家が、安徳天皇と東祖谷に落延び、源氏滅亡を祈願し、剣山の頂上付近に宝剣を納めたと言われていて、その時、安徳天皇が宝剣を持ち続けている家来をねぎらって刀を松にかけるようにと声をかけたことからその名が付いたそうです。松のそばには祠(ほこら)がありました、「枝折(しおり)神社」と呼ばれているそうです!狛犬さんと絶景がイイ感じです📷ここから、登山道は3つに分岐・そのまま尾根道コースを直進・右に行くと大剣コースへ合流・左は・・行場へ向かい鎖場などチョイとデンジャラスな区間を経由するそうです。宝蔵石神社に到着です!神社の上にある巨石下に平家の落ち武者さん達が、宝を埋蔵した伝説があるそうです。剣山の山頂1955mに到着しました!昨日、高知県の最高峰三嶺山から縦走してテント泊していたリアル山ボーイのGoくんも合流しました(右端)、でわっ集合📷GoProで広角ショット!!ノーマル📷でもパシャりっ!さて・・そうです!!大事なミッションを遂行するときです!場所探し・・・リアル山ボーイGoくんオススメ、西側のテラスへ移動します。矢野支部長さんが睡蓮さん達のお世話をされています。菊池さんが取材されておりました!!実は山紫陽花や紫陽花が見頃を迎えているそうなんです!!6年前に紫陽花の収集家さんから、10品種200本を寄贈され、その後50品種1800本も寄贈されたそうで、矢野さんがコツコツと挿し木して、現在では3000本もの多種多様な紫陽花が咲く、名所となりました。紫陽花を楽しみにしているのは、人間だけじゃありません。mugiya今日は麦屋、期待の新人くんデビュ~のお知らせです。総合10位と大健闘~~でした!!!それから半年・・・ついに!!奥四万十トレイルレース2018・36キロの部において~豪雨というタフなコンディションの中!!なんとクラス3位!!表彰台に登りました~!!そんな麦屋の社長がこっそりとトレーニングしている、コースを紹介します!麦屋から近くにある、四万十市民が愛する石見寺山でございます。標高411メートル・山頂まで約2キロで、時計回りのコース上には石像があり、八十八もの石仏が奉られていて、ミニ八十八ケ所巡りも出来るんです。クモさん・・ゴメンなさい~失礼して脇から通してくださいね~さあ、もう一息・さすがにノンストップでは・・・ドックン心拍が落ち着くまで・・休憩します。あれ?野人君??目力が凄いんですが?化粧??(笑)しばらく絶景を楽しんだ後は、山頂から順路に従って、一気に下ります!!登りも辛いですが、急斜面&悪路で気を抜くと、一瞬で転倒って事になりそうで・・ビビり腰で下ります・・・怖い~少し下った林道との合流地点の階段に、鉄の杭が飛び出てる、危険個所発見!ピンクリボンでマーキングする野人君です。迷路のようになっている林道を何度か迷いながら何とか(汗)石見寺山の登山道へ復帰しました。途中の分岐ポイント!ここは右へ!!迷いやすいポイントですから注意してください!前回は左をチョイスして・・あはは(迷)・・でした。下る事しばし・・登山道は沢沿いとなります!ここは沢を渡るPOINTです!水量が多くなると大変かもしれませんね。この沢は後川に流れ込む八宗田川の源流だそうです。視界が開け始めてきました!そろそろ下山間近なようです。登山道の終わりには石鎚神社がありました!その先には八十八番の石仏が・・ここで八十八ケ所巡りも終了です!トレラン道中安全のお礼を告げて終わりです。mugiya四万十の天然青のりを練りこんだ、麦屋の青のりうどんの動画が完成しました~宇宙から目線の3分間メイキング映像です!麦太でした。多くの支流が流れ込み、四万十川は山々の恵みをたっぷりと蓄えながら・・ゆったりと流れてゆきます。麦屋がある、四万十市で196キロもの長い旅を終え、太平洋へと旅立つ四万十川そんな四万十川と太平洋の海水が混じりあう、河口付近(汽水域)では、四万十川を代表する味覚・天然青のりが採れるんです。青のり漁は、水温の低い12月~3月の間におこなわれます。天日と四万十川に吹き抜ける寒風で乾燥させ、より一層風味豊かに仕上げた物が、四万十の天然青のりとして出荷されます。現在ではかなり希少な高級品として扱われているんです。これが天然あおのりです!皆さんが普段、お好み焼きなどに使っている、アオサのりとは別物・正式名は「すじ青のり」と言って、筋状になっているのが特徴です。養殖物は他県でも出荷されてますが。天然物は四万十川が全国1位・超希少でお値段も・・キロ数万円(わおっ)麦屋では四万十の天然青のりを、国産小麦と四万十水系の水で練り上げた、青のりうどんを製造販売しており、大変ご好評を頂いております。鮮やかな青のりの緑が映えて、四万十美人なうどんです。天然青のりならではの豊かな香り、国産小麦と清らかな水が作り出す、独特のコシとのど越しのよさが特徴です。今日は少しだけメイキングをご紹介します!これが、四万十天然青のりをパウダー状にしたものです!品質のよい天然青のりが放つ、鮮やかな四万十グリーンです!国産小麦へ惜しげもなく投入!!練りの行程です!普通のうどんに比べて、難易度が上がります。熟練の麺職人が、丁寧に麺体へと仕上げてまいります。いい感じで麺体の完成です!そして熟成庫で一晩寝かせます。翌日・・熟成させた麺体です。イイ色してますね~まずは、ゆっくりとローラーで伸ばして行きます。その日の麺体の状態によって、微妙な調整をしながら厚みを整え包丁切りマシーンでカットされ、ベルトコンベアで次なる行程へ!高温で煮えたぎる、茹で窯で一気に茹で上げます!工場内に、四万十青のりの、なんとも言えない、いい香りがしてまいりました。目をつぶると四万十川の風景が浮かんできそうです!茹で上がった麺はスグに冷たいお水で、〆ます!おっ!!麺職人のノリ君です!!!龍馬マラソン以降・・・またメタボな生活・・すでにウエストは102cmのメーター級・・・のり君とは対照的に、キュッと締まった、青のりうどん・・トレーへと取り分けて・・マイナス50°Cで急速冷凍して、茹でたての食感と風味を閉じ込めます!約40分・・カチンコチンになった麺を、トレーから取り出し包装すれば完成です!食べる時は、たっぷりの湯で4分程度茹でれば・・四万十青のりの鮮やかなグリーンと何とも言えない香りが、そのまま蘇りますよ~!四万十川の恵み、天然青のりを使った、自信のうどんです!是非おお問い合わせ・お求めは麦屋のホームページをご覧ください。mugiya今回はソロメシ・孤独のグルメでございます。意味が分からない方・・もう少しの辛抱ですので、お付き合いのほど!さてっ・・お昼時も過ぎて、やっと店が落ち着いた麦屋の駐車場にどこかで・・見たようなお方が御来店?わお~っ、ツーライスの大ちゃん!!!お久振りです!今日は麦屋に番組の取材で来てくれたんですよね~YES!!テレビ高知で夕方に放送されている、情報番組「テレっちのたまご」の中の「ソロメシ」っていう、ドラマ仕立ての人気グルメ情報コーナーソロメシ・高知県内の知る人ぞ知る的な、グルメ情報を孤独のグルメ風~仕立てにしているんです。「大丈夫で~す!」ありがとう~早速、カメラを持って林家ぺーパー子Modeへ!!ほ~~店内へ入るシーンですね~~入店シーン!こうやって、カットを撮ってゆくんですねさあ~注文シーン!!社長の出番です!!「いらっしゃいませ~~」かけうどん2玉をご注文頂きました~セルフですから、10秒ほど自分で温めてください。日本の麦をめしあがれ。