全部自分で作りたい全部自分で作りたい「続けられる、使えるぞ!」という自家製情報を我が家の台所からお伝えしていきたいと思います。HatenaPocketLINELINEFeedlyCopy以前失敗続きで諦めていたヨーグルト作成に、あっさりと成功しました。大掛かりにタオルなども巻かず、水筒に入れて放置しただけ。2年間カスピ海ヨーグルトで妥協してきましたが、今後は通常のヨーグルトを楽しみたいと思います。100gのヨーグルトと1Lの牛乳で1Lのヨーグルトが出来ます。150円の牛乳1本がヨーグルト2.5個分になったので、大満足でございます。いないサーモスの水筒を使いました。1.65Lと書いてあります。今回はチーズを作る予定のため、ちょっとお高い牛乳を購入。150円の成分調整乳でも成功しました。トップバリューのヨーグルト。青いのは初めて買った。今回は生乳100%と明記されたヨーグルトを選びました。成分調整牛乳は150円くらいのものですが、ちゃんと出来ました。原材料は生乳100%です。低脂肪牛乳での成功例もあるようですが、私はまだ未確認。参考にしたレシピ分量と、初めに牛乳を温める過程だけ参考にさせてもらいました。保温は面倒なので水筒に入れてみました。牛乳を温める85°Cまで牛乳を温めます。牛乳の成分が変化し、固まりやすくなるそうな。熱変性については調べてみたものの、難しくて理解不能です。味噌汁用の小鍋に牛乳を1L入れて温めます。始める前に、後ほど投入するヨーグルトを室温に戻しておきます。牛乳を冷ます40°C付近まで牛乳を冷まします。私は45°Cで我慢できずに次の過程にいっちゃいました。ヨーグルトを入れて混ぜる冷めた牛乳にヨーグルトを投入し、混ぜます。作成一回目は65g、2回目は100g入れました。100gの方が、固く早く仕上がりました。変化が分かりませんが、冷めています。ヨーグルトを混ぜた後です。保温性の高い水筒なら何でも大丈夫だと思います。THERMOSはすごいですよね。一度お湯を入れて水筒を温めておいても良さそうです。今回は清潔にして、そのままドボドボ入れました。(使う前に一度オキシクリーンで漬けました。)左は常温放置でできるカスピ海ヨーグルト100gの時は、12時間ほどで完成していました。(一晩おいた)65gの時は12時間後見て、ややゆるくてチャプチャプいっていたので、24時間後に取り出しました。粘度が高まったものの完成もゆる目です。私は今後牛乳の10%の種ヨーグルトで作る予定です。完成したヨーグルト65gの種ヨーグルトで作ったもの100g種ヨーグルトで作ったもの1緩ければ水を切ればいいと思います。さらしやざるに開けて、少し時間を置くだけです。底の方はしっかり固まっていて、斜めにしても流れてきませんでした味は種のヨーグルトとさほど変わりません。比較すると24時間放置した65g種ヨーグルトの方が12時間放置よりも酸味が強かったかな?という程度の差です。ヨーグルトは自宅で容易に作れるヨーグルトを每日食べていた時期があって、週に4パック買っていました。事作れないかと試したけど、消毒や保温が大変。待ちきれずに開けて固まってない、ということがありましてすっかり諦めていました。ヨーグルトメーカーを買おうかなと最近も調べていました。そんなところにいとも簡単にヨーグルトを作り、さらにはそれをチーズにしてしまう強者のブログに出会い、もう一度チャレンジと相成りました。発酵が足りないのでは、もっと放置してみては?と助言もいただき、しっかり放置を失敗覚悟でのんきに作ったらできちゃった。夏は常温放置でもできるそうです、北海道でもできるかな?来年やってみよう。うん、なんで出来なかったんだろう?ってくらい簡単にできました。手間もないし、洗い物も鍋と水筒くらいなもんです。おすすめです、是非作ってみてください!↓こちらがチーズまで作る強者のブログ↓超おすすめです。AM紹介してくださってありがとうございます。北海道なら気温が低いのでヨーグルトも常温放置ではなかなか固まらないのでしょうね。サーモスなら保温機能で外気温の影響が少ないので確実ですね。賢い選択だとおもいます。PM勝手に失礼しました。不都合あればすぐ対応しますので、お知らせください。念願かなってチーズを仕込めましたので、ちょくちょくお邪魔します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。この記事のトラックバックURLプロフィールご飯を作って10年になりました。30代専業主婦、3児の母です。〜手間を減らす〜2019年度第4回目の醤油作成です。〜前半おさらい〜2019年度第3回目の醤油作成。今回は「ステージ1まとめ」です。〜大鍋煮、大鍋加温〜2019年度第二回目の醤油作成。今回のメインの検証は「鍋」です。〜米袋を使って〜2019年・・・最後の出産を終えた私あさかわだ、今年こそはと大豆を10kg注文。...癖になる自家製粒マスタードマスタードの材料さえ手に入れば、あとは塩と酢があればOK。手作りキャベツ餃子!塩もみするVS塩もみしないを比較した結果キャベツの塩もみ(水切り)をするかしないか。同じくらい美味しいならしたくない。水切りしたほうが...手作りカレールー作り。玉ねぎメインで小麦粉なし。我が家はカレーが大好き。私も好きです、特にジャワカレー。息子はバーモントの甘口専門。手作り豆腐のキットを使って大豆から豆腐を作ったところ、大変美味しく出来ました。加工品を買いたくなくても、手作りが難しいのがチーズです。挑戦したことはありますが、まだ成功はしていない...【うろこ処理から】慣れれば苦にならない!にしんの煮つけ平成29年3月16日(木)はにしんの煮付けを作りました。100g55円、オスです。義父は白子が...手作りパン粉の作り方【お手軽すぎてリピ確定】フライ・ハンバーグ・グラタンぐらいしか我が家では出番が無いパン粉。放置してい...すが立たない茶碗蒸しが作れた!知らなかった「蒸し方」の3つのこと茶碗蒸しは大好き。だしの旨味とプルンプルンの食感と三つ葉の香りの素敵なハーモニー!そして、正月やおもて...大根の大量消費に自家製切り干し大根を作る義祖父が家庭菜園で育てた大根を大量に頂きました。生で食べても煮て食べても、食べ方を工夫しようにも、追い...無添加の塩ふき昆布の作り方!台所にあるものでトップバリュの「塩昆布」を愛用していましたが、原材料がこちら。昆布(北海道)、しょうゆ...手作りウスターソースが作り方簡単でフレッシュな味わいだった件お好み焼きやたこ焼きが大好き。粉物にソースは欠かせません。