砂糖シロップや漂白剤を使わない無添加の美味しくて体に優しいドライマンゴーです。収穫場所や収穫時期の違うドライマンゴーをお取り扱い中。ブルキナファソのドライマンゴー9月中旬より、ガレットタイプからフリットタイブにリニューアル!⻄アフリカのブルキナファソ、甘みの強いブルックス種のドライマンゴーです。化学肥料や農薬不使用、自然に育ったマンゴーの木から収穫した完熟マンゴーを使用。シロップや砂糖、添加物も加えていません。かみ締めるごとにお口の中にフルーツ本来の甘みと爽やかな酸味が広がります。ティータイムや、お子様のおやつに、美容や健康のために、アフリカの健やかな大地の恵み、「ブルキナファソのドライマンゴー」を是非ご賞味ください。⻄アフリカの内陸国、ブルキナファソ。雨季と乾季がはっきり分かれる南部のサバンナ地帯では、疎林と畑が広がる農業地帯となっています。その中で、ひときわ目立つのがマンゴーの木。ブルキナファソ⻄部の丘陵地帯はマンゴーの木々によって形成されています。ブルキナファソドライマンゴーは、ブルキナファソ⻄部の町ORODARAで生産されています。▲ページトップへマンゴーの収穫4月から8月にかけて数種類のマンゴーが、次々に時期をずらして実を結びます。ブルキナファソのマンゴーは、甘みの強いブルックス種をはじめ、ケンテ・リベンス・アメリ・ンゴロベなど多くの種類があります。この収穫期には、各地のマーケットにマンゴーが並び、ヨーロッパにも輸出されます。生のままでは売りつくせず、腐らせてしまうものもずいぶんあります。多くのマンゴーが出回るため値段が下がり、生産者にとっては不利になってしまいます。▲ページトップへマンゴーの有効利用ドライマンゴーに加工することにより、マンゴーの資源を有効に活用し、より付加価値をつけて販売し、現金収入を増やすために、COOPAKEが結成され、ドライマンゴーの生産が行われてきました。ドライマンゴーに加工することにより、より付加価値をつけて販売することで、資源の有効利用と現金収入の増加を実現しています。ブルキナファソドライマンゴーは、ブルキナファソ⻄部の街ORODARAの生産者組合COOPAKEからお届けします。▲ページトップへ加工作業工程1)収穫したマンゴーを追熟後、傷や痛みがないか選別します。2)マンゴーを洗浄をします。3)皮を剥いて、よい部分のみをガレットと呼ばれる円盤型にカットします。4)専用のガス乾燥機で、24時間乾燥させます。添加物は、一切加えていません。ドライマンゴーアフリカンスクエアーがお取扱いしているドライマンゴーは化学肥料、農薬を使わずに自然栽培されたマンゴーのみ使用、漂白剤やシロップなどの添加物を使わず、マンゴー本来の風味を生かして乾燥させています。原材料は、ヨーロッパの有機認証ECOCERT認証を得ています。(日本で販売する場合、有機JAS以外の有機表示ができないのでこの商品に表示はしていません)。(アンベッサアンドコー)とアフリカンスクエアーのコラボレーション商品です。AFRIQUE」(ビオ‐故郷、アフリカ)というプロジェクトを開始しました。現地のニーズに合ったかたちで利益の一部を還元しながら、フェアトレードの理念のもと、アフリカの大地の恵みをお届けする試みです。商品を通して、アフリカの風土や文化、自然の力強さを感じてください。Dioulassonoの周辺で自然栽培されているマンゴーから生産されています。自然栽培のマンゴーはドライマンゴーの工場に供給することで、小規模農家の安定した収入源となっています。Dioulassono周辺の小規模農家が栽培収穫したマンゴーからドライマンゴーを生産している工場では、作業衣などの衛生管理がされています。現在JICAの衛星品質管理の向上を目的とするプロジェクトが行われています。AFRIQUE」というキャッチフレーズには、こんな意味もこめられています。森林の急激な減少や砂漠化が進行すると同時に、濃密で有機的なほとんど手付かずの自然が残る場所でもあるアフリカ。そこは、自然から離れてしまったわれわれが、いわば憧憬やノスタルジーにも似た感情を抱かせる原風景として、あるいはたまには立ち戻るべき故郷として再発見する場所でもあります。味が濃く、力強い大地の恵みをいただくことを通して、われわれの内なる故郷としてのアフリカを感じていただければという想いからこのプロジェクトは始まりました。BOBOのドライマンゴーはこのプロジェクトの第一弾商品です。これからも2社でしか扱えないアフリカの食品を徐々にですが、紹介していければと考えています。SibyフランスのNGO「SOLAFRIKA」のサポート事業マリの首都バマコのSibyの村ではフランスNGOがエコロジカル&低コストなドライマンゴー生産の試みを行っています。品種はnougoroniというマンゴーです。▲ページトップへ◆三種類のドライマンゴー、どこがちがうの?アフリカンスクエアーでは、ブルキナファソ西部の二箇所の町で生産されている「ブルックス種ドライマンゴー」を取り扱っています。食べてみると微妙に味の違いがあります。「ブルキナファソのドライマンゴー」はトロっとした舌触りと濃い甘味が特徴。「BOBOのドライマンゴー」は、フルーティーで爽やかな酸味が際立ちます。どちらも自然栽培の木なので、多少味のバラつきはあります。どちらがお好みか食べ比べてもいいかもしれません。SIBY天日干しドライマンゴーは、マリ共和国SIBY村で生産。ソーラーパワーを利用したエコロジカルな取り組みが話題のドライマンゴー。今年の天日干しドライマンゴーは甘さたっぷり!上々の出来栄えです。◆ドライマンゴーは、天然のサプリメントマンゴーは、乾燥させることで旨味や栄養価がさらにアップします。ブルキナファソのマンゴーはガレット型(円盤型)で、おおよそ4枚で大きめマンゴー約1個分に相当します。時間をかけてしっかり乾燥させているので、凝縮した栄養素がぎっしり詰まっています。携帯にも便利なので、マンゴーの栄養素を手軽に摂取できる、天然のサプリメントといえます。マンゴーに豊富に含まれるビタミンA・βカロテンは抗酸化作用により美しい肌を保ち、カリウムは老廃物の排出やむくみの解消、高血圧や動脈硬化予防などによいと言われています。ビタミンCは美肌づくりに、葉酸は、貧血の予防に働きかけてくれます。ドライマンゴーは、美容や健康に気をつけている方に、是非おすすめしたい食品です。参考ビタミンA・βカロテン:活性酸素を抑える作用(抗酸化作用)により、肌を若々しく保ち、生活習慣病(ガン・動脈硬化など)の予防に働く。ドライマンゴーレシピそのままおやつとして、ケニア紅茶やベレテゲラのコーヒーと一緒にいただいてもおいしいです。牛乳やヨーグルトにしばらく漬けておくと、生のマンゴーのようになりますので、料理やケーキの材料としてお使いいただけます。ドライマンゴーを美味しく食べる方法の基本ワザ☆1)プレーンのヨーグルトに適当にカットしたドライマンゴーを入れて混ぜます。2)一晩冷蔵庫で寝かせます。レモン汁1キッチンバサミでドライマンゴーを1cm角にカット2森のはちみつと豆乳を入れ、一晩冷蔵庫へ3朝起きると、、マンゴーの酵素とたんぱく質が反応し豆乳がクリームチーズのような状態に固まります。8時間ぐらいが食べ時です。4マンゴーは一晩で、ごろっと厚みのあるプルプル状態に。5そのまま食べてもおいしいですが、クラッカーやシリアルにたっぷり載せれば、簡単ヘルシーな朝食のできあがり!午後のティータイムには、さくさくのタルト台と豆乳マンゴーのディップがよく合います。牛乳でも同じように固まります。つけすぎると味がボケるので要注意。お子様のおやつに、おもてなしに、是非お試しください!!◇ドライマンゴーでマンゴー杏仁豆腐(風)ドライマンゴー40g牛乳600ml水400ml粉寒天1袋(4~5g)砂糖40gシロップ適量(水2:砂糖1)コンデンスミルク(あれば)適量1)ドライマンゴーを適当な大きさにちぎり、牛乳に1時間ほど浸します。2)鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、煮立てます。3)煮立ったら砂糖を入れて溶かします。あればコンデンスミルクもこのタイミングで溶かしてください。4)鍋の火を止め、別の鍋で人肌程度に温めた牛乳を加えます。5)温かいうちに型に流しいれます。◇紅茶マンゴーソース1)ケニア山の無農薬紅茶をおいしく淹れます。2)無添加ドライマンゴーを紅茶に入れてしっかり一晩寝かします。お好みによって砂糖やハチミツなどを加えてください。トーストなどジャムのかわりに、ヨーグルトやアイスクリームのソースにもお肉料理やサラダにも。アイディア次第でいろいろ!保存の際は火にかけてから冷蔵庫に。お早めに使い切りましょう。簡単なので使い切りで作るのがオススメ。▲ページトップへ掲載商品は、こちらでご購入できます。