『うちでは、アンチョビの小骨をきれいに取ってから使っているんだよ。「1尾1尾?小骨って、背骨じゃなくって?そりゃすごいわ。『もうベテランのおばあさんたちなんだけどね、その作業の時には手からアンチョビのにおいが離れないわっ』ってぼやいてるよ。うちは大量生産じゃないから、のんびりやってくれているけどね。アンチョビのみならず、ここで使っている食材は、使う前に必ず細かいチェックを怠らず、手間を惜しまず下処理をしている。この商品を試食したときに「尖ったところがなくって、なんてやさしい味なんだろう」と感じた理由は、こんな風に手間をかけているところだったんだ!モンジェットさんが『何も隠すことはない』と言った裏にはたとえ同じ材料を使ったとしても、ここまでの丁寧な手間とかける生産者の自信があったのだ。素晴らしきトマトソース!わたしはこれまでに沢山、もうほんとに数え切れないほどのトマトソースを試食してきましたけど、味といい価格といい輸入物のなかでは、このトマトソースがダントツで素晴らしいと思っている。一度食べたら、自宅で常備したくなるのは間違いなし。輸入品だから欠品することも多いけど、でも待つ甲斐あり!個人的には、全粒粉のパンのスライスにたっぷりとこのソースをのせて、その上に冷蔵庫にあるチーズを少しのせてトースターで焼いて食べるのが大好き!これを朝食で食べるとね、なんだかめちゃめちゃシアワセな気分になって、いつにも増してハイテンションで会社に向かうことができるわけです。イタリアンにはうるさい方も、きっと満足できると思います。・・・ということで、イタリア出張2006・第一部完、です。モンジェットさんの工房。モンジェットさんとパパ。