外食こんにちは!Ryoです。食にまつわるあれこれを書いています。吉野家一号店について市場の築地から豊洲への移転がいよいよ本格的に。オオカミ少年的に何度も何度も先延ばしにされたけど今度ばかりは本当にお引越し。牛丼の吉野家一号店も。「うまい・やすい・はやい」でとっても身近な吉野家の歴史なんかも調べてみました。Ryo知らないことがいくつもあってちょっとビックリ!吉野家の歴史まず一番おどろいたのは吉野家の創業が1899年だったこと!吉野家って19世紀から続く老舗(しにせ)だったんですね!1899年って明治32年です。江戸時代にはほとんどの日本人が牛肉を食べてないので吉野家って日本の牛肉文化の始まりからある!?Ryoなんて言ったらちょっと言いすぎですかね!?そして吉野家一号店は築地にあることにもビックリ。築地にお店があることは知ってましたが、あそこから始まったんだな~っと思ったら...ちがいました!よく考えてみたら100年以上も前に築地に市場はないはず!なので調べました。吉野家の創業からお店の焼失まで吉野家の歴史を見るといつも魚市場といっしょでした。魚市場は日本橋にあったので吉野家は日本橋からスタート。魚市場で働く人や買い物に来る人たちが常連客。そのころの牛丼は高級なごちそう。1923年におきた関東大震災で日本橋の市場が焼けて1926年に市場が築地に移ると吉野家も築地にお引越し。1945年の空襲でお店が焼けてしまいます。何度もゼロからのスタートだったのね!戦後は屋台からのスタート戦争でお店をなくしたので戦後は屋台からのスタートだったそうです。創業から約50年間は小さなお店が一つだけそしてそのお店もなくなって屋台になったのですから本当にふしぎです。それでも1947年には築地のお店が開店。これが2018年まで続いた吉野家一号店です。客席が15だけの小さなお店で牛丼だけを売ってた吉野家一号店。1950年代になっても牛丼はまだ高級品でうな丼と同じぐらいの値段だったそうです。吉野家が2件目のお店を新橋に出したのは1968年。その後は日本だけじゃなく外国にもどんどんお店を出して大きくなったんですね。卸売市場の豊洲への移転で吉野家一号店もお引越し。このお店には他では食べられない裏メニューがあるそうで遠くからもお客さんがやってきたそうです。裏メニューにはトロダクネギダクなどがあってトロダクは脂身の多い牛肉がたっぷり、ネギダクは玉ねぎがたっぷりだそうです。豊洲のお店でも裏メニューは続けるそうなので、みゆファンはひと安心?まとめでは吉野家一号店の豊洲移転についてまとめますね。日本橋の魚市場近くに店を出したのが始まり。関東大震災による市場の築地移転に伴い築地にて再スタート。空襲により店を焼失し2年後に築地にて再々スタートした。市場の豊洲移転に伴い豊洲で新たなスタートを切る。市場関係者をはじめとした常連客への対応がよく知られており築地一号店の裏メニューなどは豊洲の新店舗でも継続すると言われている。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィールはじめまして、Ryoです。