マキちゃんちスマートフォン用の表示で見るマキちゃんち主に日々のキッチンからのお話を書きます。FOODTwitterGoogle+Pocket昨日は、高知市は雨でした。久しぶりに乾燥機で洗濯物を乾燥させました。チキン南蛮というと、宮崎のチキン南蛮が有名ですね。揚げた鶏肉を甘酢につけて、タルタルソースをかけたもの。付け合せの野菜もたっぷり食べたくなるし、美味しいですね。ところが高知県のチキン南蛮というと、かかっているのがタルタルソースではなくてオーロラソースなんですよ。甘酢にもくぐらせません。高知のチキン南蛮のルーツは高知で展開しているお弁当屋さん「くいしんぼ如月」のチキン南蛮じゃないかと思います。www.nanban-tabetai.jp私の学生時代からあったので、いつからメニューとして載っていたかはわかりません。高知県民には馴染みの味です。今回は高知風チキン南蛮、マキちゃんち流を作ってみようと思います。肉は、先日下ごしらえして冷凍しておいた鶏胸肉を使います。鶏胸肉の皮を取り除き、斜めにそぎ切りして、塩コショウを振り、ジンジャエールにつけておきます。先日はそこまで下ごしらえして冷凍しておきました。上にかけるオーロラソースは、トマトケチャップ、マヨネーズ、練乳、レモン果汁を混ぜて、作ります。甘さや酸味はお好みで。鶏胸肉の水気を取り、片栗粉をまぶして160~170度の温度で揚げます。鶏肉を切って皿に盛り、オーロラソースをかけて出来上がり。付け合せは千切りキャベツ、ポテトサラダ、スパゲッティのケチャップ炒め。以前食べたチキン南蛮弁当に入っていたのを思い出して添えてみました。家族には、地味にウケていました。関連記事2019-03-25今週の下ごしらえ週末はちょっと車屋さんに行ってました。主人の職場は片道、40...2019-03-17週末の作りおきこの間までポカポカ暖かだったのに、ここ数日また寒くなりまし...2019-02-25肉の小分けと下ごしらえ先週、義母から野菜をたくさんもらって、それで数品作っておい...2019-02-03おかずをまとめて準備する1週間は本当に早いですね。ここ数日バタバタしているから、本...2019-01-15今週の作り置き昨日は昨年末にオープンした蔦屋書店に初めて行ってきました。週間)高知市在住の主婦です。日々のキッチンからのお話をお届けします。料理がほとんどですが、海外ドラマ、ミュージカル、映画の話もします。話し始めたら止まらない性格。Feedly参加グループ料理レシピマキちゃんちについてお問い合わせフォームプライバシーポリシーcookpadスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。