北海道で採れる「山わさび」は本わさびよりも白っぽく、すりおろして料理に使います。本わさびよりも辛みがピリッとしていて、いろいろな料理に合わせやすく、知ってしまったらクセになるおいしさです。北海道では山から採ってくる人もいて、札幌在住の私は毎年知人からいただきます。一度に食べきれないことが多いので、おいしく食べられる保存方法を調べてみました。この記事が、山わさびを保存して楽しみたい方の参考になれば幸いです。まとめ山わさびについて山わさびは、別名「西洋わさび」「ホースラディッシュ」とも呼ばれています。北海道では自生していますし、簡単に土に根付くので、庭で栽培している方もいます。普段スーパーで見かけることは少ないと思いますが、市販されているチューブわさびの原料に使われているので、気づかないうちに口にしていそうですね。山わさびも本わさびもすりおろして料理に使いますが、味の違いについて説明します。本わさびは「わさび」という味がしますよね?(当たり前ですが)それに比べて、山わさびは「わさび味」が少なく、ピリッとした「辛み」のみが口に広がるような感じです。わさびの味が少なく、素材や料理の味を邪魔することがないので、和食だけでなく洋食にも合います。お店で食べるローストビーフに添えられているイメージですよね。した辛みのおいしさを知ってしまったら、クセになるいう方が多いです。山わさびを手に入れた直後は、少し濡れたペーパータオルで包んでからビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に保存しています。山わさびは一度にたくさん食べるものではないので、おいしさを長持ちできる保存方法があったらいいですよね。私の知っているものをまとめてみますので、よかったら参考にしてみてください。山わさびの保存方法として知人から聞いたのが、水を入れた容器に入れ冷蔵庫に入れておくと、半年くらい食べられるというものです。山わさびをタッパやジップロックなどの容器に合うサイズに切り、水を入れた容器に入れ、冷蔵庫で保存します。わさび田など水辺に生えている本わさびと違い、山わさびは普通に土に生えているのですが、きれいな水の中でもOKです。保存している間はこまめに水は取り替えましょう。できれば毎日取り換えてください。私もやってみましたが、毎日水を取り換えるのも大変だったので、結局1カ月くらいで食べきってしまいました。食べる都度すりおろすのですが、1カ月の間、もらったときのような味わいで食べることができましたよ。次に試したのが、皮がついた塊のまま冷凍保存して、食べる都度、皮ごとすりおろすというものです。山わさびをきれいに洗った後、一本ずつラップに包んで冷凍します。以前に生の「しょうが」を食べきれず、塊のまま冷凍して、食べる都度すりおろして食べたことがあったのですが、同じ感覚だなと思いました。冷凍にすると、生の状態よりもおろしずらいと思います。我が家のおろし器はあまりよくおろせないので、切れ味のよいおろし器をお持ちの方は、試してみてはいかがでしょうか。山わさびは、すりおろすことで辛みが出て、すりおろしてから時間が経つと辛みが飛んで風味が落ちます。基本的には食べる都度すりおろすのがおすすめで、山わさびの風味をより一層感じられると思います。いっても、こまめにすりおろすのが面倒なこともありますよね。その場合は、すりおろしてから「醤油漬け」または「冷凍」すると、手軽に食べることができます。スポンサーリンクおすすめの食べ方は?薬味として、いろいろな料理に使えると思います。本わさびやしょうがと置き換えてみると、イメージしやすそうですね。刺身と山わさびは相性がいいのですが、中でも山わさびとイカの刺身は抜群です!イカはあっさりめでありながら甘みを感じる味なので、すっきりした辛みの強い山わさびが、イカのおいしさを引き立ててくれます。先日、知床で海鮮丼を食べた時に、山わさびがついていました。本わさびは「わさび味」がするので、辛みを効かせようとしたら、同時にわさび味も強くなってしまいます。それに比べて、山わさびは「わさび味」はほとんどしなくて、「辛み」のみが強めに感じられます。山わさびのおかげで、刺身の味もしっかり感じられて、新鮮な刺身がさらにおいしかったです!実は、今まで手元に山わさびがあったとしても、イカ刺し以外は本わさびで食べていたのですが、これからは山わさびで食べようと思います。ごはんと一緒に食べる山わさびをごはんと一緒に食べるのも、シンプルでとてもおいしい食べ方です。熱々の白米にすりおろした山わさびを載せて醤油をたらすと、ご飯が何杯でも食べられちゃいます!!また、北海道ではラーメン屋さんなどで「山わさびの海苔巻」がサイドメニューで置いていたりします。道東の人気店、弟子屈ラーメン本店で食べましたが、山わさびは存在感があるので、ラーメンと一緒に食べてもおいしかったです。他のラーメン店でも見かけたことがあったので、発見したらぜひ試してみてくださいね。まとめ北海道で採れる「山わさび」は、本わさびよりも辛みがピリッとしていて、いろいろな料理に合わせやすく、知ってしまったらクセになるおいしさです。一度に食べきれないことが多いので、おいしく食べられる保存方法を調べてみました。山わさびを手に入れた直後は、少し濡れたペーパータオルで包んでからビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に保存しています。水を入れた容器に入れ冷蔵庫に入れておくと、半年くらい食べられるらしい。食べる都度すりおろす。山わさびをきれいに洗った後、一本ずつラップに包んで冷凍しする。食べる都度すりおろす。●すりおろして保存すりおろしてから醤油漬けまたは冷凍すると手軽に食べられる。おすすめの食べ方は、「刺身」と「ご飯と一緒に食べる」です。刺身はイカ刺しが一番のおすすめですが、他の刺身も本当においしいです。本わさびやしょうがと置き換えると、他の料理にも合いそうなので、試してみてくださいね。紅葉見物で散策する服装は?特別なものが必要?10月に奥入瀬渓流の散策を考えている方は多いと思いますが、この時期は天気が変わりやすいですし、服装選びに悩みませんか?散策用に特別な服や靴を用意した方がいいのか悩む方もいらっしゃると思います。私が実際に奥入瀬渓流を散策した時の服装や気温なども書いていきますので、快適な服装選びの参考になれば幸いです。アネロンに副作用はないの?5種類の有効成分を調べてみました子供のころから乗り物に弱く、酔い止め薬が欠かせない私。中でもアネロン「ニスキャップ」は長時間しっかりと効果を感じるので、長距離ドライブや船に乗るときによく飲んでいます。効果を感じるのはありがたいのですが、効きすぎて副作用はないのか、ふと気になってしまいました。パワースポットホテルに泊まったら近くを散策してみたくなりますよね。徒歩でぶらっとするのは、車の移動では気づかないものを見れるし、ちょっとした探検気分で楽しいものです。屈斜路プリンスホテル近くの「龍のほこら」へ散策したことの記事を書きます。記事を読む三内丸山遺跡でお土産を作って自分だけの旅の思い出に!三内丸山遺跡で縄文時代に浸ったあとは、遺跡を訪れた記念にお土産が欲しくなっちゃいますよね。「体験工房」では、縄文時代をイメージしたグッズを作り、持ち帰ることができるので、自分へのお土産を探している方におすすめです。道東にある尾岱沼(おだいとう)ふれあいキャンプ場のバンガローに2泊してきました。私と夫は今から20年前にも泊まったことがあるのですが、今回小学生の子供2人を連れて初めて泊まったので、子連れ目線で気が付いたことを書いていこうと思います。丹頂の湯スーパーホテルのロフト付きダブルルームと合理的なシステム当初この日はキャンプの予定でしたが、雨の予報で急遽ホテル宿泊にしようという話に。霧のジンクスは本当だったか?実体験で検証してみます摩周湖といえば「霧」で有名ですが、霧にまつわるジンクスがあるのをご存知ですか?それは聞くと、誰もが気になってしまうような内容です。スタンダードを口コミ!船酔いする子連れの過ごし方10月の3連休に東北旅行をしたとき、津軽海峡フェリーで函館~青森間の往復を乗船しました。スタンダードで子連れの旅行をされる方の参考になればと思い、口コミさせていただきます。散策ルートをたどって10月上旬の3連休に、十和田湖の子ノ口(ねのくち)から奥入瀬渓流の遊歩道を散策してきました。木々が黄色く色づき始め、紅葉も楽しめて緑もたくさん残っている、気持ちのいい時期でした。10月上旬の紅葉情報を、散策ルートをたどりながらお伝えします。ケンタッキーの元農場で発祥のハーブ鶏を堪能!八雲町にある「ハーベスター八雲」というレストランに行ってきました。ここは20年以上前、友人に「ケンタッキーの試験農場で、チキンがとってもおいしいんだよ!」と連れてきてもらい、そのおいしさに感動した思い出があります。今はもうケンタッキーの農場ではありませんが、やっぱりステキな場所だったので、記事にしたいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。