01/22/2016エアロプレス-押すスピード今日はエアロプレスを淹れる時は押し下げるのですが、その押し下げるスピードを変えると味がどう変わるのかを調べてみます。ケニアのテグ・コーヒーファクトリーを15g。お湯は40ml注ぎ、20秒蒸らしてから210ml足します。10回ステアしてから押し下げるのですが、押し下げる時間を出来るだけ早く、30秒、60秒で比べてみましょう。出来るだけ早く押し下げると18秒でした。30秒を基本とすると60秒はコーヒーの透明感が増しました。これは、ゆっくり押した方が、しっかり漉されているのかもしれません。ペーパードリップっぽさを表現するならゆっくり押した方がいいですね。