魚編」(その1)2019.07.01TwitterFacebook四方を海にかこまれた日本は、海の幸に恵まれた島国です。都会を中心に魚食の回数が減り、町中から魚屋さんの姿が消えつつあります。切り身となってスーパーマーケットで売られている魚が、本当の魚の姿だと思っている子どもがいるのも現実です。小さい頃から食育を通じて、魚食に慣れ親しむ必要があると思います。どんな魚を選べばいいのですか?魚を選ぶ時のポイントは新鮮な旬の魚を買うことです。旬の魚であれば値段も手ごろですし、養殖や冷凍加工など、人の手を加える機会が減るので、それだけでも不安要素が減ります。旬の魚でなくても、スーパーマーケットなどに並べられているパッケージの表示は必ず確認しましょう。確認するのは次の5点です。「いつ獲れたものか(賞味期限)」「どこで獲れたものか(漁獲水域)」「天然か養殖か」「解凍か冷蔵か」「刺身用か加熱用か」。分からない場合は魚売り場の店員さんや、町のお魚屋さんに直接聞いてみましょう。現在、魚を販売する際には、これらの記載が義務づけられています。「いつ獲れたものか(賞味期限)」「刺身用か加熱用か」の部分は入念なチェックが必要です。これを間違えると食中毒などの原因となります。どんなに新鮮に見えても、全ての魚が生食用とは限りませんので注意が必要です。服部幸應の食育のツボ「おいしいものを食べる」のは人生の楽しみです。私たちの世代はそんなおいしいものを食べると同時に、人が生きる上で大切な教訓を食卓から学んだものです。食育って難しいという先入観がありますが、思わず誰かに教えたくなる、とっておきの食育のツボを皆さんにおいしく伝授しましょう。会長など、数多くの協会や委員会で代表を務める。各メディアへの出演・企画・監修も手がけており、講演活動など幅広く活躍中。美味しい!を原動力に、多くのレストランが集積する東京・丸の内から、食育活動を通じて日本の食を応援する"丸の内シェフズクラブ"。三菱地所がコーディネートを行い、2009年に発足しました。服部幸應氏を会長に様々なジャンルのシェフら26名で構成されています。食べることがより楽しくなるようなイベントや情報発信を定期的に行っています。次の記事へ「食育丸の内」一覧に戻る前の記事へ三菱地所グループCARD三菱地所グループの様々特典がつまったメインカード。魚編」(その1)人を、想う力。三菱地所グループこのページは三菱地所グループCARDの会報誌「まち楽らし」のホームページです。