掃除したてのピカピカなガスコンロは汚したくないけれど、限界に汚れたガスコンロなら「どうせ掃除だし」と吹きこぼれも許容できる。今回はどろどろに汚れたガスコンロだったので、圧力鍋をチョイス。コレをきっかけに「致し方なく掃除」に向かうので良かった。春からはお掃除がんばってね(次男入園のため)浸水〜茹で上がり使用する大豆1kgをよく洗い、たっぷりの水に浸します。寒いからか12時間浸けてもまだ皺がよっていまいした。水を吸って皺がピンと伸びていたら煮始められます。量が多いので、圧力鍋で2回から3回に分けて加圧します。大きな鍋なら1度で茹で上げられるかと思いますが、そんなでかい圧力鍋はそうそう使わないので買いません。ピンが上がってから1時間の加圧、そして火を止めてからはピンが落ちるまで自然放置です。ピンが上がって蒸気が出る時、壁やら床にプシューッと蒸気が飛び散ります。大豆の薄皮が蒸気の出るところに詰まるようで、普段の蒸気の吹き出し方と違います。大豆の薄皮だけ取ってから圧をかけたこともありました。面倒なわりに効果が薄いという思い出があり、以来やっていません。部品を外して洗うのも、凸凹が多いのも手入れが面倒。白いサポニン汚れはクエン酸で取れるようになったので、苦ではありません。茹で上がったら静かにザルにとって、水気を切りつつ冷まします。2回に分けて茹で上がりました。2回目の大豆を茹でている間、1回目の大豆が傷まないように、冬場とは言え室温の低い部屋に避難させておきました。因みに、家庭用の圧力鍋だと3回か4回が無難です。