「サウォレポリパプ」&精進料理「パルコンヤン」また始まった、秋の済州島とソウルの旅レポの続きです。あともう一話で終わりますのでお付き合いのほどよろしく。ソウル2日目の午後は、民画の先生が韓国で弟子入りしていた民画の先生のそのまた大先生に挨拶に行かれるとの事。狎鴎亭本店でひとりでウロウロしようとくっついて行きました。お昼も現代百貨店の上で一緒に食べようという事になり、レストランフロアに上がっていったらどこも大混雑の行列。甘かったです、日曜のお昼時はずらした方が良さそうです。どこにする?って、雨も降ってるし歩くのやだし、そういえばサウォレポリパプが近くにあったなぁと思い出し、即決定。ここも一度行ってみたかったんです。看板見たら2Fは牙科だって。歯医者さん、牙科って言うんですね。さ、店内に入ったら、広いフロアにお客さんがほとんど満席状態。座れて山菜麦飯定食に、トトリムッムチム(どんぐり寒天の和え物)を注文しました。ほどなく登場した麦飯定食とトトリムッムチム。お花畑みたいにきれいに盛り付けられたナムル達。これを、麦ご飯の上にビビンバヤンニョンと一緒にのっけて。写真を撮った後、お箸とスプーンでおもいっきりビビンします(混ぜます。)目にも舌にもおいしいお昼ご飯でした。店内もとってもきれいで、あんまりディープなとこ苦手なお友達とかと一緒の時とかもいいかもしれません。狎鴎亭(アックジョン)本店さてさてお昼ご飯のあと、江南の陶器屋さんや雑貨屋さんなどいろいろ一人で回りたいなんて思ってたんですが、何しろ教保文庫で買った本が重くて重くて。仕方がないので仁寺洞のホテルに戻って荷物を置いて、仁寺洞やら三清洞やらをのんびりうろうろ。いつものパターンですけどやっぱこの界隈、好きなんだなぁ。土地開発で雰囲気変わってっちゃってるけどねえ。あんなに壊して建てて、どうすんでしょうかっていうくらい。夕方ホテルに戻ってきた先生と一緒に晩御飯。先生のお友達姉妹もご一緒に、「お坊さんのご飯を食べに行こう。」という事になりました。仁寺洞の精進料理と言ったらすぐにピンとくる方も多いはず。言わずと知れた「パルコンヤン」。ここも来たかったんです。ビールが置いてなくてお酒が高いっていうお話で、それだけで来なかったという...ま、そんな私ですが今回はいい機会なので、是非連れて行って下さいと申しました。ソウルの代表的なお寺、曹渓寺(チョゲサ)がプロデュースする「パルコンヤン」。お寺の道を挟んだ向かい側、テンプルステイインフォメーションセンターの5Fにあります。このビルの1Fは、曹渓寺がやっているショップが入っていて、仏教関連のグッズが置いてあるのですが、それだけではなくかわいらしいシールやら便箋、封筒などおみやげにぴったりのものが揃っててここも楽しいです。ポムニュンチサン)39,600ウォンのコースを頼みました。ここで注文を取りに来たお店の人から、な、なんと、お酒を置くのを止めたとのお言葉が...ま、こうなったら仕方がありません。しらふで、現役の尼さん、デアンさんのお料理を楽しもうじゃないですか。出てきた「松葉のおかゆ」。「つる人参のサラダ」のあとには、「三種のチヂミ」。緑豆、黒ごまとれんこん、コチュジャンのチヂミ。お皿にのっかってて、丁寧に作られてるのがわかります。れんこんの食感もいいです。手前は大根のキムチなんですが、にんにく使っていないそう。やってこの旨味をだすのかしら、全然物足りなく感じません。蒸し餃子に自家製漬物をのせたお豆腐、それに行者ニンニクの葉で包んだお寿司。出して下さった日本語メニューにはギョウザにんにくってなってたけど。高麗人参は蜂蜜で、クレープはゆずソースで食べます。写真ブレブレですけど、一番おいしかった「椎茸の精進酢豚」。椎茸に衣をつけてカリッと揚げたものをコチュジャンベースのソースで炒めてあるんですけど、もんのすごくおいしかった。椎茸の揚げ物の食感がパリッとしてて、コチュジャンソースも甘すぎず、これって本来の酢豚より好きかもしれない。このあと、大好きな「エゴマのスープ」が出てきて、おいしすぎて写真撮るの忘れてます。「豆もやし、ごぼう、山菜の3種のナムルと海苔、舞茸の醤油煮、豆腐味噌にキムチ」。ご飯は「栗、ギンナン、ナツメ、黒ゴマ、松の実、もち米の蓮の葉の包みご飯」と汁物。食後に、野菜と果物チップス。ほのかな甘みの果物の羹、そして甘くて冷たいお茶、シッケ。お腹いっぱいなんですけどね、チップスがパリパリしておいしい。しらふで食べたソウルの精進料理、結果は?感動しました。繊細で薄味で、野菜のおいしさを存分に味わえるお料理の数々。呑兵衛がこういうのもなんですが、お酒と一緒よりいいかもです。(ま、ホテル帰ってひとり部屋飲みをしましたが。)パルコンヤンレストランのレジの横にあった現役の尼さん、デアンさんのお料理本も買ってくればよかったなぁ。次回是非、買ってこよう。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。接客業の女性の方から、お仕事というかお店がある前日はキムチを食べるのが憚られるから、大好きなキムチが週末しか食べられないらしく、ニンニクを使わないキムチを作って、ってリクエストがあるんです。うちのはニンニク控えめとはいえゼロではないんで、パルコンヤンのキムチ、どうやって作ってるのか興味深々なんです。お寺にでも修行に入ろうかしら?隠れてお酒飲んでつまみだされるかな。pieさん、ハンバーガーの件ですが、hamburgerの発音が韓国語ではヘンボゴになるんです。Cooper(ゲーリークーパー)なんて、ゲリクポになるんだよ。09:07>らぴさん、おかしくても笑っちゃいけないとき笑わないようにするの、むずかしいですよね。犬の散歩友達の爺様が、近所のお散歩がてらのおしゃべりのとき、アメリカのペンタゴンの事をペタンコン、ペタンコンって言うから、もうおかしくておかしくて...必死に笑うの我慢してたらお腹痛くなった。>>ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。豆腐を型に入れて固める前...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。カンジャンセウ、作りまし...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。肉あんかけチャーハン。...2018年晩秋のソウル旅6スンデの人気店、スンデ実録へ。...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。