刺身5〜10kg級になればトロの部分は寿司ネタに最高。身を薄く切ってシャブシャブでいただくのも通の食べ方。絶対刺身!一番美味しいエンガワの部分まで上手におろして食べて下さいね。さわち料理などに使用される最高級のいかです。刺身カルパッチョ地元ではカツオと並び大量に消費される魚。本よこよりもさっぱりとした味。刺身トロの部分は寿司ネタにどうぞ最高においしいです。塩茹でしてビールなどのおつまみにどうぞ。甘みがあっておいしい貝です。地元の料亭、居酒屋にはよく並んでます。漁模様などでよく価格が変動するのでお問い合わせください。地元新聞でもよく取り上げられるブランド商品清水サバ。高知大学が脂成分を研究発表した記事が載ってました。塩焼きにしてお召し上がりください。刺身・塩焼き一本買ってみんなで分ける(グループ買い)と割安。今なら少量販売(1kg〜)もできます。7〜10月頃が最盛期ですテレビ、報道などで有名になった四万十の天然うなぎ。土用の丑の日が近づいて来ると超高級品に。市場でも1kgあたり2万円超えたことも。唐揚にしてビールのおつまみに最適6〜9月が最盛期です5cm前後のサイズは唐揚で、10cm以上の大きな物は塩焼き。塩焼きに最高!!6〜10月が最盛期です。携帯電話の方にお願いします(仕入担当:山崎敦嗣)。