私が20代の修行時代の頃、その当時お世話になっていた東京麻布台のお店にいた先輩に教えられた言葉。​どれかがかけても駄目です。塩と胡椒は基本で、料理その物に対する愛情とお客様に対する愛情。ご来店頂いた事がお客様からの愛情と思う事でその思いに応える様、日々精進する事を信条としております。野菜のエキスとコラーゲンがとっても豊富。深いコクと後味にあるタマネギの甘みをお楽しみ下さい。当店で仕込んでおります。余計な調味料や食品添加物を使用しない、自然な本来の味をご賞味下さい。