ワッフル特別注文の「スコーン(オレンジピール入り)」を作るついでに、気になっていた試作もしてみた。20代前半から作り続けているスコーン、当時、実家にオーブンがなかったからトースターで焼いていたし、もしかしたら重曹を使っていたかも・・・と思ったら試さずにはいられない。手作りホットケーキミックスからスコーンを作ることも考え中です。バター不足が続いていますね。飛騨乳業の業務用無塩バター(2kg)が製造中止になったと連絡がありました。してもバターじゃないと困るもの以外は、代わりの油脂を検討、試作してみるつもり。おやつのワッフルは、バターの代わりにココナッツオイル。