池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。(“北海道グルメ”特集・第1回)-おことわりーお盆休みの期間、東京食べ歩きはお休みさせていただいております。)m■今日から3日間、北海道で食べ歩きます。食べ歩きのブログを始めて以降で、初めての北海道なので、気合が入りまくっています。事前に綿密な食べ歩きプランを立てて、まずは夜の飛行機で到着して、札幌市内で晩ご飯を食べに行きます。■食べログで、“北海道”全域の“レストラン+ラーメン”人気順ランキングを見てみます。(ラーメン、餃子)ミーハーな自分としては、まずこのリストにある食べログ・トップクラスのお店を集中的に廻ってみたいと思います。現在時刻は22:00なので、食事時間は外れており、お店さえ開いていれば人気店ほど狙い目です。北海道名物ジンギスカンの有名店、第3位の“だるま・本店”から攻めてみます。だるま”は、1954(昭和29)年に開業した、創業60年になる老舗のジンギスカンのお店です。お店のHPによると、「いつまでも変わらない、いつ来ても安心して食べられる」というポリシーで運営されているそうで、長きに渡りひたすら良質なラム肉の仕入とタレの仕込みにこだわってきたそうです。ネットの存在しない時代から口コミで人気になり、本店の近くにある支店(6・4店)の2店体制で営業し続けてきたそうですが、近年別の支店(4・4店)と女性向けのクリーンな支店(4・4二階亭)をオープンしています。■なお、東京都内にもジンギスカンのお店で“だるま”、“だるまや”、“ゆきだるま”という店名のお店がありますが、札幌の“だるま”とはまったく関係がないそうです。札幌の“だるま”の知名度が高いため、東京支店と勘違いをして訪問する人がかなりいるようですね...^^;■お店は、札幌市中央区南5条西4にあり、地下鉄南北線・すすきの駅から徒歩7分ほどの場所にあります。お店に着いたのは、22:30ごろです。座れるだろうと思ったのですが、こんな時間なのにお店の前の待ち客用ベンチには6人ほどのお客さんが座って並んでいます。店内はコの字型(馬蹄形?)のカウンターになっていて、総席数は16席だそうですがかなり狭そうで、皆さんギューギュー詰めで並んで座っているのが見えます。皆さん無心にガンガン食べていて、とっても楽しそうです。お客さんの回転は良いようで、10分ほど待った後、店舗一番奥の席に座るよう案内されます。この席は一番奥で落ち着くのですが、難点はトイレの横ということで、臭いはあまりしないものの背中側が狭いので人が通るとかなりうっとおしいものがあります。旅のご愛嬌ということで良しとしましょう。■このお店のメニューを見ると、あまりのシンプルさに面食らいます。お肉は“ジンギスカン”しかないんですね。おまけに、席に座ってすぐは注文の必要がなく、何も言わなくてもお店の人が人数分のジンギスカンと野菜(初期セット)を用意し始めます。■生ビールを注文すると、ステンレス製の二重構造になったジョッキに入ってやって来ます。́∀`*)ノ夏の夜、さらに観光地とくれば、冷たいビールは堪りませんね~♪ちなみに、このお店では生ビールを導入したのは最近のことだそうで、それまでは開業してからずっと頑固一徹、瓶ビールだったんだそうです。あと、店舗ごとにビールの種類が違うそうで、本店は“キリン一番搾り”、6・4店は“サッポロクラシック”、4・4店はアサヒスーパードライなんだそうです。■お通しは、素朴な味わいのキャベツの漬物です。油っぽいジンギスカンの当てにはさっぱりしていて良いですね。■店員さんが、カウンター内の炭焼き場からガンガンに焼けた炭を目の前の固定された七輪に移します。見るからに危険で熱そうなのですが、手馴れた手付きで七輪の中に運び、安定感のある形にセットしてくれます。■七輪の上に、このお店特注の“スリット鍋”を置き、固形の羊脂で全体に油を行き渡らせた後、野菜を乗せていきます。野菜と言ってもかなりシンプルで、玉ネギと青ネギです。ここまでは、店員さんが全部やってくれます。■野菜を焼き始めてしばらくすると、主役のラム肉がやって来ます。写真のやや大きめの小皿1つが一人前で、長辺8~10cmほどの肉片が5枚ほど乗っています。お肉の赤色が綺麗で、見た目から新鮮そうです。■それでは、スリット鍋の中央部を空けて、ラム肉を焼き始めます。最初は、頃合いが分からないので、焼け具合をしっかり見ながらケアし、店員さんにOKかどうか確認します。■熟練店員さんからのOKが出たので、特性ダレの入った小皿にラム肉を取り、さっそく食べてみます。́∀`*)ノラム肉はとっても新鮮でジューシーです。ラムの臭みはまったくなく、ラムらしい匂いと柔らかな噛み応え、滲み出る旨味が堪りません。お店自慢の特性ダレは、きりっと醤油が立った甘さ抑え目の味でニンニクがほど良く香り、ラム肉との相性はばっちりです。■お店の女将が自ら漬けているという自家製キムチです。■こちらも、お店自家製の“チャンジャ”です。■このお店のお酒のラインナップは、生ビール、瓶ビール、日本酒、ワイン(赤・白)、焼酎ハイボールと、思ったよりも充実しています。一つ、“スミノ・ファイス”と読めたものがあったので、老舗のことだからホッピーやトリスみたいな昔っぽい飲み物だと思い注文したのがこちらです。“スミノ・ファイス”ではなく、“スミノフ・アイス”だったんですね。■同行者はアラサーの若者だったので、もちろんジンギスカンを追加投入します。言えば、自分は事前調査で覚悟していたので気にならなかったのですが、何人かがお肉を焼きだすと、お店が狭いので店内は見事なまでに煙でモクモクになりますね。人によっては苦手かもしれません。^^;■クセやしつこさがなく、ジューシーで美味なので、いくらでも食べられちゃう感じです。■総括としては、昔ながらの居酒屋的な雰囲気の中、新鮮なラム肉の美味しいジンギスカンをいただけるお店です。昔から口コミで人気になったお店だけあって、こだわりのラム肉は新鮮で、ラム特有のクセが全くなく、食べやすくて美味しいですね。注意すべき点はいくつかあって、席が狭いことと煙が半端ないことには慣れる必要があり、またゆっくり飲むのには向かないことが挙げられます。地元風の方々はさくっと食べてさくっと帰っちゃうんですね。これらのことを承知の上で訪問すれば、札幌の旅の思い出になること請け合いです。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。