ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックキムチ屋修行の道mickimchi.exblog.jpスペイン風ホタルイカのフライ&タラのバスク風オムレツスペイン風ホタルイカのフライ、チョピートス・フリートスを作りました。ウン十年前も昔にスペイン旅行に行った際、一緒に行った父親がマドリードのバルでこれを食べてものすごく美味しがったのを思い出します。日本人みんな好きと思う。作り方はいたって簡単。炭酸水60ccに薄力粉30グラムを加えて混ぜ合わせた衣に、目と口を取り除いて水気を拭き取ったホタルイカをつけて、180度に熱した油で揚げるだけ。この衣で20匹くらい揚げられます。揚げてる間に油がはねるのだけはご注意を。出来たてに塩(今回は天然塩にパプリカパウダーとガーリックパウダーを混ぜたガーリックソルトにしました)をパラッとかけてレモン(今回はすだち)を絞っていただくと、濃厚な肝とホタルイカの旨味がお口の中にジュワッと広がって、ワインが進みます。この日はスペインバル風にタパスを色々作りました。夫に作ってもらった「バカラオのバスク風オムレツ」。フライパンで焼いてほぐした甘塩ダラを卵液に混ぜて作ったスペインオムレツです。中は半熟のトロットロ。バスク地方、サン・セバスチャンのバルで出てきたカタクチイワシを混ぜ込んだオムレツを思い出します。他にも、私は「バスク風カニの甲羅焼き」を作って、夫は「ベーコンとアスパラガスのソテー」、「タコのガリシア風」と色々作ったのですが、この先は次回に。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。08:27mickimchiさん、おはようございます。きゃ〜、どれもめちゃ美味しそうです♡mickimchiさんとご主人様のお二人でスペインバルのメニューをこんなに作ることができるなんてすごいですね〜!まだ昨年のバスク旅行記を書いてる私ですが(汗)書きながらもう一回(食べに)行きたい〜!と思い出しております。11:09>naoさん、バスク旅行、夫の仕事の都合で急遽キャンセルになっちゃったんです。naoさんのピエール・オテイザの記事を読んで、ピエール・オテイザで買った豚ちゃんの形のまな板を引っ張り出してきて眺めながらグスグスしてます。行けないとなると意地でもバスク料理が食べたくなり、仕方がないので自分たちで作って食べてるわけです。夫の姉がスペイン人と結婚していた(なぜか過去形)ので、夫はその彼から色々スペイン料理を習ったみたいで、バエジャやスペインオムレツは私より断然上手です。>>ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。皆様あけましておめでとう...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。豆腐を型に入れて固める前...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。カンジャンセウ、作りまし...シーフードのサラダとおつまみ。最近作ったシーフードのサ...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。肉あんかけチャーハン。...2018年晩秋のソウル旅6スンデの人気店、スンデ実録へ。...寒い日に「釜山式ナクチポックン、コプチャン海老入り。