2012-07-02スマートフォン用の表示で見る新小児科医のつぶやき2012-07-02ユッケとレバ刺し先に断っておきますが、私は生の牛肉(もちろん臓器も)を食べるのがそんなに好きではありません。ユッケもレバ刺しもなくなってもそれほど困らないないのですが、一方で他人の嗜好に口出しするほど野暮ではありません。過去10年の患者数と死亡者です。6.4死亡者は2009年、2010年とゼロだったのが2011年には11人となっています。ゼロであったと言うのが統計的にはむしろ凄かったで、不謹慎ですが2年間ゼロの揺り返しが出たとも取れない事はありません。714問題の焼肉酒家えびす事件の規模はwikipediaによると、117人(5月15日時点)が病原性大腸菌O111・O157による食中毒になり、5人が死亡、24人が重症となった焼肉酒家えびす事件の規模の凄まじさは、1軒の焼肉屋が引き起こしたE.coli(VT)の数が、平年並みの年間合計ぐらいであると言うところでしょうか。焼肉酒家えびすの分を差し引いても2011年はE.coli(VT)の食中毒は多かったようで、患者数597人、死亡者2人になります。他にもサルモネラで3人死亡しており、動物性自然毒(フグかな?と思ったらアオブダイでした)で1人死亡です。446飲食店死亡者のうち焼肉酒家えびすが5人ですから、焼肉酒家えびす以外の死亡者数は1人と言う事になります。これでもってユッケ規制が厳しくなったのですが、これの余波と言うには大きすぎるのですがレバ刺し禁止令が出されました。牛の腸管内に存在し、2〜9個の菌の摂取で食中毒が発生した事例が報告されている。人)の食中毒事例が報告されている。大腸菌が検出されている。国内外の文献において、牛肝臓内部及び胆汁から腸管出血性大腸菌の検出事例が報告されている。牛肝臓を安全に生食するための有効な予防対策は見い出せていない。ようで、3/30に答申した時点では上記のような状態であったとされます。絡んでおきますが「昨年7月以降」とは平成23年(2011年)食中毒発生状況で具体的に確認できます。(VT産生)による食中毒はゼロです。実は「4件(患者数13人)」の特定が非常に難しく「生レバー」が明記されている赤色背景にした8月2日の大阪市の事例以外は不明です。生レバーが出てくる可能性がありそうな3件を黄色背景にしてみましたが、これでは患者数が11人にしかなりません。12月19日の老人ホームの食事にレバ刺しが出た可能性は低そうに思いますから、10月25日の事例が可能性としてはレバー刺しによる現時点の最終事例の可能性があります。10月25日の事例がレバー刺しでなければ8月までさかのぼる事になりそうです。一つ牛の肝臓を安全に生で食べるための有効な予防対策は見い出せておらずこれで良いのかな?って言う気がしないでもありません。前に作った表を再掲します。-腸管出血性大腸菌を起こすとはVT産生(ベロ毒素産生)を起こす大腸菌(E.coli)なのですが、厚労省が調べているO-157、O-26の他にもとりあえずO1、O2、O18、O103、O111、O114、O115、O118、O119、O121、O128、O143、O145、O165これぐらいは日本でも確認されています。ここで誤解を招かないように注釈を入れておきますが、これらの大腸菌がすべて必ずVTを産生するのではなく、あくまでも「時にVTを産生する事も確認された」です。型によって頻度は違いますが、起こすか起こさないかは確率の違うロシアンルーレットみたいなものです。牛の糞便が堆肥になっても半年以上は生存するとされ、これを肥料にしての有機栽培野菜は感染の危険性が排除できません。日本の牛は高率に腸管出血性大腸菌を保有しているとされ、そこから考えると新鮮な有機栽培野菜のサラダや漬物はかなり危険とも言えるからです。現実の検出率は上記の公式統計通りです。0言い様によっては「4件(患者数330人、死者1人)」発生している事が確認できます。団子と柏餅は怖そうになってきます。団子と柏餅を抜いても患者数では野菜が多いことになります。ここまで調べて判ったのですが、2011年度の腸管出血性大腸炎による患者数は714人と例年より多かったのですが、統計を押し上げているのは富山のユッケの181人より、団子と柏餅の287人が大きかった事になります。簡単にデータを紹介しようと思いながら、いつもながらの長いものになってしまいした。別にレバ刺し規制を正面から批判するつもりはなかったのですが、そんな感じにもなってしまったのは遺憾とさせて頂きます。実は本当に書きたかったのはユッケ叩きの時と、レバ刺し規制の時のマスコミの反応の違いです。ユッケの時は実に凄まじかったと記憶しています。これに対してレバ刺し規制は穏やかと言うより、むしろ批判的です。ユッケの時は様々な規制が打ち出されても「それでも大丈夫か?」みたいな感じと記憶していますが、レバ刺しは「明日から食べられなくなる(なんて悲しい)」とすれば良いでしょうか。表立っては反対を唱えていませんが、内心は「オレのレバ刺しが・・・」みたいな感じです。レバ刺し禁止を推進すると言うよりも、脱法レバ刺しを食べる手段を摸索するみたいな様相です。本気で賛成していれば、規制前夜の駆け込みレバ刺しをあれほどニュースに取り上げるとは到底思えないからです。この辺の感覚の違いについてママサンから、ユッケには手は届かないがレバ刺しには手が届くという底辺マスコミ労働者の意志の反映か・・・・。@Yosyan2レバ刺規制問題。少なくともマスコミは反対スタンスである事がわかる。個人的にユッケ退治に動いた時と対照的で興味深い。これが妙に受けたのでエントリーに仕立てた次第です。結論として、マスコミ関係者はレバ刺しファンの比率が高い実は厚労省の平成24年4月9日付食安発0409第3号の別紙には、なお、関係団体が、引き続き牛肝臓内部の汚染除去試験等を実施していることから、今後、安全性を確保できる新たな知見が得られた場合には、手続きの途中であっても、本部会で改めて審議を行うこととする。ともされており、もしレバ刺し解禁の方向性が打ち出されたら、マスコミは諸手を挙げて歓迎しそうに感じます。お後が宜しいようで・・・。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。