本日もご訪問、誠に有難う御座います。この度のえにし(ご縁)に、心より感謝致します。私は生涯、人生の歩き遍路・北斗法蓮。唄って踊れて料理も出来る。元・外道だった私が、勝手乍ら独断毒舌でお話しをさせて戴きながらも、この地球の未来を支える子供たちに、希望の光明と為るべく仏道のイノベーションを目指す、それが本稿【心を洗う神仏とえにしの旅】なるエッコラム。それでは、第431稿の始まり始まりぃ〜。★レシピ★ナンのことは無い。今回は、オクラを使ったけど別にナンだっていい。冷蔵庫にあるモン、ハムでも何でも使って頂戴。塩コショウ・カレー粉、まぶして炒めるだけ。中学の頃、おかんの弁当にピーマンのカレー炒めが能く入っていて、大のお気に入りだった。法蓮3分クッキング#68【ぷりぷり&しこしこ炒飯】いや、然し。苦手だったワケの、家庭環境における炒飯が、バリバリ上手くなってきた。★レシピ★エビは、ぷりぷり魔法をかけておく。魔法とは、以下の作法。1、皮むく(当たり前)2、軽く塩コショウして、片栗粉まぶす3、お湯でサッと湯通し(くぐらせる程度)4、これでぷりっぷりになる。★炒飯のレシピ★1、充分に溶いた卵を、手の平をかざして少々熱い位に熱した広東鍋に投下。2、グルッと卵を広げたら、すぐさまご飯をぶち込んで素早く混ぜる。ご飯が卵でコーティングされ、加熱して鍋を振るごとにパラパラになる。ここの加減が非常に難しい。卵に火が通りすぎてると、パラパラにならず。逆に火が弱くて卵が生過ぎると、ナンだか卵メシのようにベシャベシャになる。3、ご飯が解けてきたら、刻んだズッキーニ投下。4、最後にエビを入れ、塩コショウ・ウエイユーorトリガラ顆粒で味付け。今回はアッサリ仕上げ。醤油も回しかけなかった。法蓮3分クッキング番外やめられない止らない。カッパえびせんのような、逸品。マヨネーズ・わさび・みそ。した漬けモン代わりにもなる。不思議と、三つが混ざると全然違う味になる。お試しアレ!法蓮3分クッキング#69【ZEPPIN!牛スジの煮込み】こいつは三日がかりで作った。牛スジは焼肉の本場、大阪人大好き。お好み焼きも、スジ入りが大好物。然るに、それが喰いたいがために、仕込む。牛スジはその仕込が面倒。大量に作って小分け冷凍がオススメ。★ZEPPIN!牛スジの煮込みレシピ★1、画像左(1)から。