2019-09-25こんにちは、マルミ(@marumarumi_chan)です。家庭料理の定番カレーライス。家庭で手作りしたカレーは作りすぎて1~2日で食べきれず困ってしまうこともありますよね。そんな手作りのカレーはどのくらい日持ちするのか気になりませんか?そこで今回は、手作りカレーの賞味期限や長期保存の方法を紹介したいと思います。冷凍保存の方法カレーの賞味期限は?家庭でカレーを作ると多めに作って何日かに分けて食べたり、アレンジして別料理にして食べたりしますよね。そのカレーってどのくらい日持ちするのか賞味期限が気になるところですよね。基本的に賞味期限は常温で1日程度です。気温の高い夏場や、菌が繁殖しやすい梅雨場は1日も持たないこともあります。カレーを作って保存しておく場合、冬場などは鍋に入れたまま常温で保存している場合もあると思います。実際に私もそうでした・・・。基本的にカレーの常温保存は冬場でもしない方がいいです。カレーには、ウェルシュ菌という熱に強い菌が付着することがあります。一般的な菌は、75°C以上で1分以上加熱することで死ぬといわれています。ウェルシュ菌は熱に強く75°C以上で1分加熱しても死にません。カレーの常温保存の方法どうしても常温保存しておきたい場合は、一度カレーを加熱します。そのあとカレーが冷めるまでふたをせずに置いておきます。ふたをすると、ゆっくりと温度が下がっていくために菌が繁殖しやすい状態になります。ウェルシュ菌は20~50°C、一般的な菌は5~60°Cで繁殖します。ふたをしない状態で置いておくのが気になる方は、ふたをずらした状態で置いておくのもいいです。早く冷まして温度を下げることが大事なのです。冷蔵庫での保存方法カレーを保存するときにはできるだけ早く冷まして冷蔵保存しましょう。自然に冷めるのを待つと、カレー表面の温度と内部の温度が違い、菌が繁殖しやすい状態になります。じゃがいもはとても傷みやすいので、保存するときには取り除いておいた方がいいです。タッパーなどに小分けにして保存するのがおすすめです。冷蔵庫での保存期間の目安は2~3日程度です。食べるときには、しっかり加熱して具の中心まで熱が通る程度に温めてから食べてください。冷凍保存の方法カレーを長期保存しておきたい場合は冷凍がおすすめです。具のじゃがいもは冷凍にはおすすめできません。カレーを冷凍する場合は、じゃがいもは取り除くかつぶしておきましょう。冷凍する場合も、冷蔵の場合と同じように冷ましてから、タッパーやフリーザーバッグに入れて冷凍します。冷凍の場合はできるだけ短時間で急速に冷凍するのがおいしく保存するコツです。アルミバットの上にフリーザーバッグなどを平らにしておいて、冷凍庫に入れると早く凍るのでおすすめです。解凍する場合は、できるだけ食べる前日に冷蔵庫で解凍させておきましょう。その後、電子レンジで加熱するか、鍋に移して加熱してから食べます。冷凍保存の賞味期限は約1か月です。上手に保存して、美味しく食べたいですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトこちらの記事もおすすめ料理2016/12/19土鍋を初めて使う時の目止め方法。使ったやり方を紹介!こんにちは、マルミ(@marumarumi_chan)です。先日我が家では、新しく土鍋を購入しました。土鍋を長く大切に使いたいからこそ、初めて使う前にしっかりとお手入れしておきたいですよね。今回は、土鍋を始めて使用する前にする『目止め』の方法を紹介したいと思います。参考にしてみてくださいね。料理2016/5/18桃の冷蔵庫での保存方法!どのくらいの期間もつ?シロップ漬けレシピも紹介!夏に旬を迎えるフルーツ桃。夏が近づいてくると、スーパーで見かけることも多くなってきますよね。桃はとてもデリケートで傷みやすい果物なので、美味しく食べるには保存方法にも気を配りたいです。そこで今回は桃の上手な保存方法について紹介したいと思います。料理2016/3/2硬くならないおはぎの簡単な作り方!コツはもち米100%炊飯器で!お彼岸が近づいてくると食べたくなるおはぎ。お彼岸でなくても甘くてモチモチしていておはぎっておいしいですよね。ぼたもちと呼ぶ人もいるのではないでしょうか。今回はそんなおいしいおはぎの作り方を紹介したいと思います。今回紹介するのは冷めても時間がたっても固くならないおはぎの作り方です。あんこだけでなく、きなこやごま、青のりなどお好みの食材でアレンジしてみてくださいね。...料理2016/2/19ホットケーキとパンケーキの違いは?小麦粉で作るホットケーキレシピも紹介!今人気のあるお店には大行列ができるほどのブームのパンケーキ。昔から家庭で作るのはホットケーキ。見た目は似ているのに呼び方が違う2つの食べ物。今回はそのパンケーキとホットケーキの違い、またそれぞれのレシピも紹介したいと思います。料理2016/2/19パウンドケーキ・シフォンケーキ・スポンジケーキの違いは?ケーキ屋さんで色々な種類のケーキが並んだショーケースを見ていると幸せな気分になりますよね。今回はその3種類のケーキ、パウンドケーキ・シフォンケーキ・スポンジケーキの違いについて紹介したいと思います。ENTRYおでかけ伊弉諾神宮周辺ランチに「とと姫」がおすすめ。淡路島の美味しいお店。2020/1/9TVまことお兄さん&あづきお姉さんおかあさんといっしょ初回まとめ。2019/9/26TVよしお兄さん&りさお姉さん卒業ラストメッセージ。まとめ2020/1/13おでかけ淡路ワールドパークONOKOROの混雑・ランチ・割引券口コミ。ブログカスタマイズブログ運営サイト内検索マルミこんにちは、マルミです。生まれも育ちも関西のコテコテの関西人。主人の転勤に伴って、2019年からタイ(バンコク)へ引越し。タイでの生活もコツコツ綴っていきますのでよろしくお願いします。