100g×6、のりごま・たれ付き釜あげしらす食堂セット3,002円(税222円)お気に入り購入数カートに入れる返品について特定商取引法に基づく表記118-25釜あげしらす食堂セットツイート3,002円(税222円)当店の釜揚げしらすの決め手は何といっても鮮度です!当店のしらすは漁場が加工場の目の前ということもあり漁場から加工場まで約30分以内に釜揚げ(塩茹で)することにこだわっています。鮮度が保たれたしらすは臭みがなくフワフワの釜あげしらすになります。佐田岬半島は瀬戸内海と太平洋をつなぐ豊後水道に突出する日本一細長い半島です。所属する漁師たちは住んでいます。この辺はプランクトンが豊富な海で、全国でも有数なちりめんしらすの漁場として昔から知られているところです。鮮度落ちのあしの早いしらすを扱うには幸せなことに、沖の漁場から港近くの加工場までは30分ほどの近さで、網を海に入れて水揚げし、1時間あまりで加工できるのは全国でも稀な環境です。当店至極の釜揚げしらすが出来るまで(ボイル〜冷却)工場に運びこまれたしらすは、直ちに全自動釜に入れ、無添加でボイル。加えるのは讃岐の天日塩のみです。「鮮度がいいものは、何も手を加えなくても旨い。」これが私たちの基本姿勢です。100度でボイルされたしらすは、独自開発の冷却ファンで一気に20度まで冷まします。その間わずか1分足らず。冷ますことによって水分を含んだしらすの雑菌が増えず、鮮度が維持されるというわけです。ボイルして冷ますまでの時間をどれだけ縮めるかによって品質が大きく変わってきます。万全の態勢で取り組んでおります。検品は、金属探知機・X線探知機による検査の後、選別作業に移ります。全てが自動化された工場において、製品の最終チェックは、人の手で行います。石や貝殻、異物はないか、ひとつひとつ人の目で厳しく検品します。※ISO9001の認証も取得しています。釜揚げしらすお手軽レシピしらすは、いろいろな料理によく合います。アツアツのご飯にかけて釜揚げしらす丼や、パスタやサラダなどにアクセントとしてのせるのも良し、朝の朝食に、しらすとチーズでしらすトーストも最高です。その他いろいろとお試しください。アルプス)に囲まれた緑豊かな鬼北という集落で、醤油やゆず製品を大切に作り続けています。この鬼北の里・高田商店と佐田岬の鬼がコラボレーションした「しらす丼のたれ」。しらすがより美味しくなるように、心を込めて作っています。どちらの鬼も強いこだわりを持ち、味に妥協をゆるしません。しらすとセットでお届けします。●本製品のイワシ稚魚は、えび・かにが混ざる漁法で採取しています。31毎週火曜日が定休日です。配送遅延等のトラブルが多発いたします。配送指定をされる際は、日時に余裕を持ってご指定ください。商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じかねますのでご了承ください。返品期限お客様のご都合による返品・商品の変更はお受けできません。商品には万全を期しておりますが、明らかな不良品の場合、配送中の事故などで破損・損傷が生じた場合、ご注文いただいたものと異なるものが届けられた場合のみ交換いたします。返品送料お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。不良品に該当する場合は当方で負担いたします。前払い決済をお願いしております。ご入金確認後、商品を発送いたします。振込手数料は、お客様のご負担となります。