うどん県のおさかな情報スマートフォン専用ページを表示うどん県のおさかな情報うどんだけでないんで!かがわのおさかなたちの魅力を五感で楽しみましょう!!今年食べた魚たち20172017年12月30日ども、ヒロです。最後の記事は、今年印象に残ったおさかな達をエンドロールのように並べてお別れしたいと思います。(個人的な偏見に満ちてますが!)まずは、うどん県産マガキがたっぷり乗ったコチラ。見て、やっぱすごいビジュアル讃岐さーもんを自分でスモークして作るクリームパスタ。調理の専門学校で教わったものです。これ教わった次の週末、燻製用の桜の木のチップを買いに行きました。「オニオコゼのお造り」左側の刺身はアコウ(キジハタ)でした。これは4月末頃の飲み会で。料理教室で教わった、「ゲタ(コウライアカシタビラメ)のムニエル赤ワインソース」ご飯もお酒もススム味でした。京都料理の達人がオリーブハマチを料理したもの。「オリーブハマチ蕪寿司風」お上品な味どすえ。しゃぶしゃぶの盛り付けもさすがです。オリーブハマチと言えば、「オリーブハマチうどんキャンペーン」あと少し、オリーブハマチが販売されているうちは食べられます!とある忘年会ではオリーブハマチ茶漬けも出てきました。オリーブハマチは、うどん県の食材として定番なんですね。