いままでのコメとはまったく別の食感だ。普通のコシヒカリよりも断然うまい。粒が大きくてそろっている。都内の小売店やスーパーでは道産「ゆめぴりか」が好調で、品薄状態の店舗もある。タレントのスザンヌさんを起用したテレビCMの影響だけでなく、コメの味そのものが近年、急速に向上したからだ。高宮泰宏研究部長は、食味の改善についてこう解説する。「04年にホクレンから、魚沼産コシヒカリのような『特A』がとれる品種を育成してほしいと要望されたのが転機でした。冷涼な風土にあった品種改良をするなか、コメの成分でデンプンの一種であるアミロースに着目しました。この量が少ないと、粘りが出て、冷めても食味が低下しにくい。通常の道産米のアミロース含有量が20%程度なのに対して、コシヒカリと同等の15~16%程度に抑えた。よれば、道産米に注目が集まるのは、うまさだけでなく、マーケティングも大きいという。「全国においしいコメは数多いが、そのほとんどが地元に埋もれてしまっています。行政やJAがうまくブランディングできず、広報戦略も中途半端なことが多いからです。流通経路が限られ、地元以外の消費者に届かない。検事正の乱「国民からの信頼が損なわ...[もっと見る]ブランドストーリーブランドストーリーPR大学も“サブスクリプション”。第6091713号)です。permission.。