命をいただくことで、我々人間が生きられている命の大切さや魚食文化を、活動を通して子どもたちに伝承していくことが、漁村で暮らす大人の責務ではないかとも、桑原さんは感じていたのです。活魚・鮮魚販売から、郷土料理の加工・販売へところが、活発な活動をする農村女性グループは様々な地域にあるものの、漁村グループはほとんどありませんでした。「自分と同じ、まき網漁家の妻たちに声をかけて、活魚を売ろうということになったのですが、手本になる先輩の漁村女性グループがないので、どう始めたらいいのか手さぐり状態でした」。県の水産課に相談したところ、水産業の活性化につながるということで、補助金を得ることができました。活魚を配送するトラックを購入し、朝市などで早朝獲れたての活魚や鮮魚の出張販売をスタート。桑原さんを支えてくれたのは、グループの仲間や自治体だけではありません。水産会社を経営する夫や息子はもちろん、地元漁師たちは地元のためになるなら、と様々な新鮮な魚を提供してくれました。自然相手の生きものを扱うだけに、天候や漁獲量にどうしても左右されてしまいます。新鮮な魚をコンスタントに供給することは困難でした。そこで考えたのが、保存することができる、加工品の製造・販売です。「かりんとうなど、失敗作もあった中で、これだと思ったのが、佐伯市の郷土料理『ごまだし』です。エソやアジに、しょうゆと胡麻を混ぜてすり潰してつくったもので、このあたりでは古くから、うどんに入れるなどして食べているものですが、ほかの地方ではほとんど知られていませんでした。水揚げ直後の鮮度抜群の魚を使うことで味が断然違いますから、差別化できると考えました」。これがうまくいったのです。朝市などでの販売のほか、デパートや地元特産物を扱うネットショップへの卸しへと広がっていきました。2007年には、農林水産省が、全国の郷土料理のうち、農山漁村で受け継がれて「食べたい・食べさせたい・ふるさとの味」として選ぶ「農山漁村の郷土料理百選」に選定されました。桑原さんたちの活動も忙しくなり、2008年には加工所も開設しました。「ごまだし」の世界を広げる一方、魚を通した子どもたちへの食育活動も最近では、「佐伯ごまだしの会」も創設され、市を挙げて「ごまだし」を盛り上げる機運も高まってきたことで、桑原さんはさらに「ごまだし」の世界を広げていきたいと、オリジナルレシピも考案しました。「大分特産の小ネギと白ネギに『ごまだし』を使った生春巻きです。これを企業が主催する『2008年アイデア料理』に応募したところ、最優秀賞に選ばれたのです」。創作意欲の高い桑原さんは、豊後水道でも水揚げされるシイラを使った「ごまだし」も開発中です。シイラはあまり知られていませんが、実は、日本では練り製品の原料としてポピュラーな魚。ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれる高級魚です。「試作品を何度もつくり、販売のプロである商品バイヤーに試食してもらって研究しています。私たちはどうしても漁師の視点で見てしまいがち。それでは消費者に押しつけることになってしまうので、消費者のニーズをよくわかっているバイヤーの意見は貴重です」。事業としての継続と発展を求める一方で、魚食文化を絶やさないために、子どもたちへの啓蒙活動もしていきたいという桑原さん。「魚を三枚におろす技術があれば、料理の応用が効きます。自分で料理をすることも覚えてほしいのです。それに、魚の頭を落とすと、当然ながら血が出ます。最近の子どもたちは、それを見て『気持ち悪い』なんて言いますけど、人間の体にも同じように、血が流れ、骨がある。命の尊さを体で覚えるには、魚はかっこうの身近な食材です。命を知って、同時に魚のおいしさも知ってもらいたいのです」。グループ名に付けた「めばる」は春を告げる魚。鶴見に春をもたらす、そんな意味から付けたのではと聞いてみると......。私らみたいやなーって」と大笑い。優しさと豪快さにあふれた鶴見の母、それが桑原さんなのです。...青年漁業者が中心となって漁業経営改善のための意欲的な取組みを行う漁業者や漁村女性起業化グループなどが、経営改善などを行うための技術・設備導入や、水産物の加工・販売などの経済的活動の取組みでかかる経費の一部を補助するもの。...地域合併に伴い、地域活動への支援や農林水産業等産業の振興、伝統文化の継承、新市が行う旧町村部の活性化など、旧町村部の地域活性化や旧町村部に住む人の雇用機会の拡大、所得の向上などにつながる、持続(自立)可能な取り組みに対し、それにかかる経費の一部を補助するもの。活動の本拠地である佐伯市鶴見は漁船漁業が盛んな地域で、まき網・定置網・船引き網・底引き網・一本釣りなど様々な漁業が営まれ、地域の基幹産業であるまき網漁業を中心に大分県内最大の水揚げ量があります。各漁業とも近年は漁獲量の減少と魚価の低迷により厳しい経営を強いられていることから、漁獲物の付加価値化が必要だと考えました。鮮魚流通しないまき網のゴマサバなどの魚は、養殖飼料として活用するため、安価取引されていたので、これを加工品にして付加価値を付けて、売れないだろうかと思いました。漁家所得の向上や地域の活性化、雇用の機会の少ない漁村女性に継続的な雇用の場を提供したいという思いで、活動を始めました。起業までに準備したことメンバーは主婦ばかりで、販売などの経験がないため、地元の朝市で販売の練習をしました。活魚や鮮魚を運ぶために必要なトラックは自治体に相談し、補助金を得ることができました。起業時に一番苦労したこと活魚の販売を行っている漁村女性グループは、他の都道府県でも見本となる取り組みがなかったことです。最初のうちはどういったところに販売に行けばよいのかもわかりませんでした。自然の生きものを扱っているので、要領がわからず販売先に到着するまでに、活魚を死なせてしまったこともありました。一言で言えば、素晴らしい仲間がそろっていたということです。家業がまき網漁をしているため、鮮度抜群の魚が手に入ること。同じ思いを持つ女性たちがメンバーとして仲間に入ってくれたこと。行政が地域を盛り上げるためなら、と事業をするための相談に細かく乗ってくれて連携できたこと。その3つは大きいです。私たちの魚を待っていてくださるお客さまへの責任感も、売り上げが少ない時でも活動を続けるためのモチベーションになりました。起業時の環境(友人や家族の協力他)水産会社を経営する夫や息子はもちろん、まき網漁をする乗組員などは余った魚を分けてくれたり、地域の人々は非常に協力的です。同じ大分県・緒方で活動する農村グループと協力して、月2回、私たちは緒方へ、緒方のグループは鶴見へと、販売場所を変える交流をしています。地元で開催されていた朝市に参加し、家族が漁獲した新鮮な魚を直売。その時に買っていただいた方が最初のお客さまです。起業の際の重要ポイント得意な分野を、楽しんで、様々な人とのネットワークを生かして活動することです。地元の活性化を考えることも大事だと思います。大分県の水産課の職員とは密に連絡を取り合い、相談に乗ってもらいました。商品の「ごまだし」はデパートにも卸しているのですが、そこのバイヤーなど販売のプロにも売れる商品づくりを教えてもらいました。私は販売よりも製造のほうが得意ですし、漁師のこだわりなどつくる側の視点で物を見がちです。それでひとりよがりになってはいけませんから、やはり販売のプロの視点で「商品」としての価値を考えたアドバイスは本当に参考になります。借り入れましたが、そのうちの半分は、国から補助金をもらっています。活動拠点(事務所・店など)大分県佐伯市鶴見が活動拠点で、事務所は自宅で、商品の加工所も別にあります。各地の朝市での販売や大分県内のデパート、大分の郷土料理などを販売するネットショップなどへの卸しも行っています。)補助金の相談や支援事業に申請した時などは、商工会の指導員にお願いしました。そのほかは、特に依頼していません。できる限り自分たちで解決しています。「ごまだし」の製造・販売を始めた時でしょうか。起業当初は活魚や鮮魚の販売を主に行っていましたが、どうしても自然のものを扱うため、天候などにも左右され、アジやサバの水揚量が減少したりと販売が不安定になりました。郷土料理百選」に「佐伯ごまだしうどん」が選定されたことや、企業が主催する「2008年アイデア料理」でごまだしを使ったレシピが最優秀賞に選ばれたことで、人気を呼び、加工品中心の製造・販売にシフトしてきました。起業して自分が成長したと感じたこと人との付き合いが、以前よりも上達したこと、お客さまを相手に話すのがうまくなったこと、失敗をチャンスに変えることが上手になったこと、でしょうか。振り返ってみて成長を感じるのは、この3つの気がします。起業を志す人への一言アドバイス地の利や自分の得意なことを生かしたビジネスを考えることが、とても大切だと思います。ネットワークをつくるのは信用第一です。まめに人に会うことです。言われることですが、信用を失うのは一瞬。回復にはその10倍以上のエネルギーがいりますから、どうぞ人との関係は大事にしてください。気分転換のしかた私が暮らし、仕事をする、ここ大分県・鶴見は、自然が豊かで、本当に素敵なところです。ひとつだけ足りないのが、上質な芸術・文化。これは都会に行かないとなかなか出合えないので、時にはお金と時間を使って博多や東京の劇場に出向き、ミュージカルや歌舞伎などを楽しんでいます。いう気分転換がまた、仕事にも生きてくるんです。その他伝えたいことなど失敗はチャンスと考えることです。一度、私はデパートに商品を卸す際に、瓶のフタの締め方が甘かったらしく、中身がこぼれた状態で納品してしまったことがありました。そのクレームを聞いて、すぐ私はデパートへ飛んで行き、直接担当者に謝りました。その時にバイヤーの方と知り合いになり、商品をどう売ったらいいのか、たくさんの素晴らしいアドバイスをいただき、そのデパートのお中元セットとして販売してもらえるようになりました。失敗しても、失敗のまま終わらせないようにすること。検索することができます。自分と共通の年代(起業時)で、また地域別では自分に近い地域で、どのように起業されたのかなどがわかります。起業のための棚おろしをしてみましょう起業の際に役に立ちそうなものが自分の回りにあるかどうか、また何が障害になりそうかなどをチェックしてみましょう。自分の強み弱みを知りましょう起業の際の自分の強みや弱みについてもチェックしてみましょう。起業までの道のりを設計してみましょう実際の起業までにはいろいろな準備が必要です。どのような準備が必要になるのかを確認してみましょう。メルマガ講座で段階的に学びましょう起業に向けて、基本的な知識やトレーニングを段階的に学習していきましょう。起業対談シリーズスピリチュアルレッスンバックナンバーを更新しました。メルマガを配信します。毎週1回、全36回の配信です。起業準備のための講座、診断など4つのメニューを用意しました起業に必要な基礎知識に関して、項目毎に解説しています。起業に際しての質問&回答集です。