食からはじまる、笑顔のある暮らし。ライブキッチン東京」の“オープン第6弾”がスタートしました。ライブキッチン東京)」。2019年4月1日から4月26日まで、“オープン第6弾”のコース料理が展開されています。ライブキッチン東京」は、国内外で活躍するシェフが開発した、“融合”をテーマにしたコース料理を、実演やトークによる“料理ライブ”と一緒に楽しむことができるレストラン。毎月、異なるジャンルのシェフ2〜3人がタッグを組み、新たな料理の開発に挑戦します。キッチンステージまた、コース料理には、全国の自治体とのタイアップによる各地の特産品が、月替わりで使用されます。コース料理は、きのこに造詣が深い、東京・恵比寿のフランス料理店「マッシュルーム」の山岡昌治氏と、旬をいかしながら独創的な和食を提供する、恵比寿の「賛否両論」の笠原将弘氏がタッグを組み、“フレンチと和食の融合”を表現したコース料理が開発されました。登場するスペシャルデーは、4月9日、16日、22日、23日の予定。ライブキッチン東京」のレストランシェフが料理ライブを行います。ライブキッチン東京」のために考案した計8品のコース料理が登場。きのこのうま味をふんだんに引き出したフランス料理店「マッシュルーム」の味と、季節感があり独創的な和食を提供する「賛否両論」の味が融合したコース料理を楽しめます。苺もなかアミューズからデセールまで彩りも美しく、季節感も感じられとってもおいしそうですね。※来店時間が20:30までの予約が可能です。来店すると“料理ライブ”をすべてを楽しめます。2019年4月1日から4月26日までの期間は、下記の通りです。※5月以降は、営業時間が変更になります。詳細は予約専用サイトでご確認ください。グレイ」、「トゥールダルジャン」、「ムーランドマルクーズ」等で約5年間修業を積む。年に帰国後、東京や神奈川のレストランで料理長を歴任し、1993年に恵比寿の「マッシュルーム」をオープン。自由な発想、独創性をモットーに、他にはない独自の美食ワールドを展開。フランス滞在中に感銘を受けた自然の偉大さ、特に未知の“キノコワールド”に魅せられ、休日は日本の山野を歩き回る。素材を原点から知り、その魅力を最大限に引き出し、昇華させ、心を打つ料理に仕上げることを心がけている。笠原将弘氏/賛否両論1972年、東京生まれ。ある実家の焼鳥店「とり将」を継ぐ。年、恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。メニューは季節の素材を活かした「おまかせコース」のみ。務めるなど、和食推進活動にも力を注ぎながら、『腕・舌・遊び心』をモットーに厨房で腕を振るう。基本的な家庭料理から専門料理まで、和食の魅力を伝える著書も多数。私生活では、ビールをこよなく愛する3児の父。この記事を報告する※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。CONTENTS年に一度のひなまつり。女の子がよろこぶとびきり可愛いレシピをおうちで作ってみませんか?ラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。