!ふわふわでカロリー控えめに仕上げたお豆腐ハンバーグが濃厚なデミグラスソースとよく合います。作り方1玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒めてから冷ましておく。絹ごし豆腐の水気をかるくきっておく。2ボウルに絹ごし豆腐を手で崩しながら入れ、パン粉を加えてよく混ぜ合わせてから合挽き肉、塩、こしょう,卵を加えてよく練り混ぜる。粘りが出てくるまで練り混ぜたらステップ1の玉ねぎを加えて混ぜる。3鍋に油を薄く塗り、4~6等分にしたハンバーグを小判型にして強火で焼き、焦げ目がついたら裏返す。同様に焼き色がついてきたらデミグラスソース、水、トマトケチャップを加えてフタをして中火で10分ほど煮込む。4器に盛り付けて、付け合わせ用に茹でておいたブロッコリーやカリフラワーなどをお好みで添える。