池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。麺たつ■今日は、久しぶりに“ラーメンデータベース”でお店選びをしてみます。どんな料理が好きな人でも口コミ投稿できる“食べログ”と違って、ラーメンオタクだけが出入りするサイトです。点数をつけるのも、コメントを投稿するのも、ラーメンオタクだけなので、オタクの一人として非常に参考になります~(^-^;)■池袋グルメ探検隊の地元、“豊島区”の順位を確認しみます。ラーメン好きとして、非常に納得がいく順位ですね。豊島区トップ10で未訪問店が存在するではないですか。右に10m進んだ左側にあります。お店に着いたのは18:40ごろ。実はこのお店、営業時間は18:00から24:00と、お昼はやっていないんです。ラーメンを昼に食べることがほとんどの探検隊にとっては、これがネックで訪問まで1年かかりました。店内はカウンター席が9席で、先客は家族連れ4名、後客1名でした。■メニューは2種類で、塩ラーメン(鶏油)(630円)と正油ラーメン(鶏油)(580円)です。基本メニューの値段が安いのにびっくりします~!グレードアップ・バージョンは、“揚げネギ”入りのもの(+50円)と、フルトッピングのもの(+250円)があります。欲張りな隊員は、メニューにはないのですが、“特麺たつ正油ラーメン”を揚げネギ入り(880円)にしてもらいました。■まず、スープから味わってみます。透明な綺麗な醤油色をしたスープは、塩気抑え目で、かすかな甘さの味付けです。味わうほどに、ベースのスープがまろやかで繊細。した深いコクをであることに気付かされます。強い味付けではないのに、味の輪郭が寝ぼけるどころか、かなりしっかりしています。鶏油(ジーユ)もしっかり効いているみたいですね~!追加投入した揚げネギが、かなり効果的に香ばしさを醸し出し、繊細なスープに花を添えています。■続いて、中細ストレート麺を食べてみます。三河屋製麺製の麺は、見た目は綺麗な明るいクリーム色です。食べてみると、程良い噛み応えに茹で上げられていて、噛むほどに風味とかすかな甘みさえ感じます。■麺の性格が非常に素直なので、繊細さと深いコクで勝負するスープが、麺にダイレクトに絡みます。した個性のあるスープと、癖のない美味しい麺という構成で、非常によくバランスが取れています。麺をすするたびに、香り豊かなコクのある醤油スープが、口腔がいっぱいに広がります。■具材は、フルトッピングだけに、いろいろ入っていて楽しくなります。特筆ものは、チャーシューで、赤肉の間にかすかに脂身が入ったタイプのもので、ほろほろの食感、食べるとジューシー。これは、久々にかなり美味しいチャーシューです。固まる寸前の茹で具合も良かったのですが、程良い醤油系の味付けがGOOD!あっさり目の醤油ラーメンの具材ということもあり、味付けの良さが光っていました。■総括としては、久々に見つけた、繊細な味で勝負する、美味しい醤油ラーメンです。この一杯は、しっかりとしたコクのあるベーススープに施された繊細な味付けと、素直な美味しい麺の基本構成が素晴らしい、これに尽きると思います。変化のある楽しいフルトッピングもあって、スープの最後の一滴まで、夢中で食べることができました。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。