池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。午前中に渋谷で仕事をした後に、仕事仲間3人で食事をしに行きます。渋谷にある中華料理のお店で、一軒気になるお店があるので、今日はそのお店に行ってみることにします。”エリアの“中華”人気順ランキング(※)を見てみます。(店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照できます。<未訪問>※ラーメン店を除く補正済み。見ると、恵比寿は綺麗な高級中華、渋谷はリーズナブルな大衆中華のお店が多い気がしますね。今日のターゲットは、第8位の“梅蘭”です。■“梅蘭”は、横浜中華街を発祥の地とする、1987(昭和62)年に開業した、本格中華料理のお店です。詳しく調べてみると、暖簾分けの関係か、どうやら2系統の“梅蘭”が存在するようです。ある中華上海料理店です。中華街では“梅蘭金閣”と呼ばれています。大阪に3店舗あります。梅蘭”は、横浜中華街の関帝廟通り×市場通り交差点南側にあり、中華街では“梅蘭本店”と呼ばれています。こちらの系統の支店は、渋谷店、六本木ヒルズ店、ゲートシティ大崎店など、関東のみで15店舗あります。どちらの“梅蘭”にも共通するのが、“上海料理”を基本としていることと、名物が“梅蘭やきそば”であることです。同じ店名で、同じ看板メニューで、仲良く共存してやっているようですね。■お店は、JR渋谷駅・ハチ公口から行くと、スクランブル交差点を道玄坂方向に渡り、右手に“渋谷109”を見て坂を登って、そこから50mほど超えた左側にあります。お店はビルの1階にあるのですが、店舗が道に面していなくてビルの奥にあるため、ちょっと見付けにくい場所にあります。お店に着いたのは、平日の12:00過ぎです。店内は、よくある街の中華屋さんの雰囲気で、客席数は30席あり、到着時点で先客10人ぐらいです。(※あまり人気がないのかな?と思ったのですが、その後お客さんがどんどんやって来て、お勘定をした12:30には、店の前で10人の待ち行列ができています。ピークタイムが違っていただけなんですね...(^_^;))入口付近の壁を中心に、芸能人等のサインや取材時の写真がかなりの数貼られています。■ランチメニューは、種類が豊富で、定番ランチ12種類が800円から850円と、割りとリーズナブルな設定です。この他にも、季節限定の冷やし麺(坦々冷麺980円~海鮮冷麺1,380円)などがあります。あれ、お目当ての“焼きそば”が見付かりません。どこにあるんでしょう???■“焼きそば”が定番ランチメニューに記載がなかったので、一瞬心配になったのですが、やはり看板メニューだけあって、焼きそばだけで1枚の別メニューになっています。これを見ると、どうやら“梅蘭焼きそば”にはノーマル(900円)の他、“牛肉入り辛口”(1,260円)、“海鮮入り”(1,680円)、“フカヒレ入り”(3,150円)と、全部で4種類の味があるようです。初体験なので、まずはオリジナルの“梅蘭焼きそば”を選択し、中華スープ(+100円)を付けて注文します。■注文してから5分後、3人分の“梅蘭焼きそば”が出てきます。■ちょっと遅れて玉子スープが出てきて、“焼きそばセット”の完成です。玉子スープは、チキンスープをベースに、玉子を入れ、胡椒を効かせたシンプルなスープです。■固く焼けた“やきそば”の縁をじっくり見てみると、玉子が焼けているようですね。この丸い形を作り上げるために、玉子を使って焼き固めています。■まず、固まった焼きそばを箸を使って崩していきます。一部分を剥がしてみると、中から豚肉、もやし、ネギの餡が出てきます。それでは、豚肉炒めの餡を固まったやきそばに絡めて食べてみます。゚)ノ━━━━━イ☆!!豚肉炒めの餡は、ちょうど“餡かけ焼きそば”や“ちゃんぽん”のような味付けで、適度なとろみと旨味があります。中華麺は、焼けた面は“固焼きそば”状態ですが、内側は普通の柔らかい“やきそば”状態にあって、その両方を同時に味わうことができます。この餡と中華麺が絡むと旨味の相乗効果が始まり、まさに“固焼きそば”と“あんかけ焼きそば”のハイブリッド状態になります。玉子で焼き固められた部分を食べると、餡との組合せが“天津丼”までをも想起させてくれます。一つの調理方法で、中華麺のいろんな味わい方ができるようにするために、この変わったUFOのような仕上がりにする必要があったんですね。奇をてらってこの形にしているのだと思っていたのですが、食べて初めて、極めて合理的にこの形になることが分かります。■固く焼けた部分を半分ぐらい食べると、写真のような感じになります。焼きそばが運ばれて来た時は、サイズが小さくてちょっと足りないかとも思ったのですが、実際は焼き固められていた部分がほぐれて膨らむので、結構な量があります。́∀`*)ノ■総括としては、見た目にも、味わいとしてもエンターテイメント性のある“やきそば”が名物の中華料理店です。食べる前は、見た目に奇をてらった変わり物料理とも思ったのですが、食べてみると理に叶った真面目なお料理です。それどころか、作り慣れたその味は、あんかけ焼きそばと固焼きそばを同時に食べられる逸品で、庶民派中華的には絶品です。これなら、他の料理も間違いなく美味しいでしょうね。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。