「食物アレルギー」に関する今どき事情!平成14年4月より食物アレルギー表示制度がスタートしましたが、ここにきて売り場に変化が出てきています。そこで今月の「ニュースな食ワード」はこの「食物アレルギー」についてのおさらいと、最近の売り場での動きについてリポートいたします。「食物アレルギー」とは、食物を摂取した時に、身体が食物に含まれるタンパク質を異質と認識し、自分の身体を防御するために過敏な反応を起こすことです。現在表示を義務化されている品目は、卵・乳・小麦・そば・落花生のp5品目で、あらかじめ箱や袋で包装されている加工食品と缶や瓶詰めの加工食品には義務化されていますが、店頭で量り売りされる総菜・パンなどその場で包装されるものや注文して作るお弁当、容器包装の面積が30c�u以下の小さなものは義務化されていません。確実な証拠がないのに、「卵が入っているかもしれません。」「卵が入っている場合があります。」のような「可能性表示」も禁止されています。代替表記も認められており、「卵」の場合であれば、「卵、鶏卵、あひる卵、うずら卵、タマゴ、玉子、エッグ」の代替表記が認められています。オムライス」等、当然アレルギー物質が含まれているであろうと類推できる特定の加工食品が表記されている場合は、改めて「卵」と記す必要がないこととなっています。近頃ではスーパーのお惣菜コーナーやお弁当屋さんでも、アレルギー表示をしているところを見かけるようになりました。大手スーパーでは「食物アレルギー」に配慮した商品だけを集めた専用売り場が登場し始めたようです。「ライフ相模原モール店」では「卵」を使用していないミートボールや魚肉ソーセージ・スープ等約40店、スナック菓子・レトルト食品・調味料等30点、「東急ストア(4店舗)」では50店を、「イトーヨーカドー」では40店舗で、「食物アレルゲン配慮コーナー」を設けているそうで、「探しやすい」とお客様に大好評のようです。義務5品目を使用しない食品やお菓子類等の商品も開発されており、こちらも人気のようです。今では普通にスーパーやコンビニに並ぶようになったように、「食物アレルギーに配慮した食品」も当たり前のようになるのもそんなに遠いことではないかもしれません。商品開発の新たなキーワードになりそうですね。脳の老化防止には味噌が効果的です。味噌には脳の新陳代謝を活性化するビタミンB群とタンパク質が含まれています。脳内での神経伝達物質としてコリンとアセチルコリンが不可欠で、大豆(味噌)はコリンの生成を促します。「食べ物通信3月号」にぼけ防止10か条が掲載されていましたので紹介いたします。ファベックスには多くのお得意様にご来場いただき、本当にありがとうございました。大盛況の三日間でした。多くの方とお話しでき、いろいろなご要望等をお聞きすることで、様々なアイディアが湧いてまいりました。これからの商品開発や新しいサービス等にいかしていきたいと思っております。これからもご意見・ご要望等がございましたら是非お気軽にお声をかけてください。3-2-9TEL/0120-553-083。