ローマのおいしい生活in東京ローマのおいしい生活in東京20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。モディカ(Modica)です。Noto)"の中の一つの街で世界遺産に登録されています。17世紀にエトナの噴火による大地震でそれまでの町が全壊した後に当時の支配者スペイン王朝の力でバロック都市に再建されました。呼ばれる程の気品と風情があります。当時の製法のまま残されています。最近はオレンジや唐辛子といったものもあります。カカオに含まれているカカオバターを生かすためでありカカオのアロマをうまく生かすためでもあります。レシチン等の添加物を一切加えていません。食べてみるとシャリシャリとした独特な歯触りがあります。舌触りの滑らかな口どけの良いチョコレートに慣れている私たちにとってこのお味は衝撃的ですでもこれが純粋なチョコレートでありチョコレートの原点のお味です。カカオの香りを楽しめます。口の中によい香りが残るのです。ここシチリアのモディカのみで生き続けています。食べておいしいお料理レシピブログです。ライブドアブログこのページのトップヘ。