ダムカレーとは、ダムのある地域の飲食店で提供されているカレーライスだ。有名なのは、黒部ダムのレストハウスで提供されている、黒部ダムカレーかもしれない。私(佐藤)もいつか食べたいと思いながら、なかなかダムに行く機会がなく、月日が流れていた。本格フレンチで作り上げられたダムカレーだという。東京ミッドタウンとダムカレー、この2つが全然マッチしない。お店に行ってみると、大自然のフトコロに抱かれたダムのイメージがまったくない。今回ダムカレーが提供されることになったのは、ミッドタウンで開催されている「土木展」にちなんでとのこと。2016年6月24日~9月25日までの期間限定だ。・3種のダムカレーダムカレーのメニューは、北海道豊平峡ダムをモチーフにした「夏野菜ダムカレー」。ダムをモチーフにした「真鯛フリカッセダムカレー」の3種である。いずれも1300円だ。う~ん、どれにしよう。ダムマニアではないので名前を聞いても、ダムの形状が頭に浮かばない。いえば、1度行ったことのある、豊平峡ダムに親しみを感じるのだが......。・マキシム・ド・パリの味いろいろ考えた後に、「アーチ式コンクリートダム」の豊平峡ダムを形どった夏野菜のカレーにすることにした。理由は不明だが、ここの料理長は元マキシム・ド・パリで働いていたそうだ。その時のレシピをいかして銀座プラチナカレーをこのお店で提供している。この味でダムカレーを実現しているようだ。思った以上に上品な感じ。アーチのフォルムはなかなか美しいぞ。本物の豊平峡ダムは、毎秒2トンの放水が可能である。このカレーはそれに匹敵する美味しさを、私に届けてくれるのか?・放水できない......人生初のダムカレー。食べてみてすぐに気づいたことがある。それは、ダムの形に押さえつけているご飯が、少しだけ固い印象。コレは仕方ない、ご飯を形作らないと、ダムにできないのだから。ご飯のダムの真ん中に溝を作り、放水してみようと思ったんだけど、カレーがドロっとしていて、うまくいかなかった。・甘さの向こうに辛さがルウは舌触りが滑らかで、口に入れると、野菜の甘さが広がってくる。思っていると、後追いでスパイスの辛さが来る。油断しているとビックリするので注意だ。その辛さも、トッピングの野菜やご飯を一緒に食べると、かなりやわらぐ。ダムカレー未体験という人は、ダムに行かなくても六本木で食べることができるぞ。|投稿先:キャンセル。