Breadio店主のブログBreadio店主のブログ。クリスマスの準備NewerOlderクリスマスの準備2013-11-11Breadio今年も残すところ2ヶ月だなんて。テレビではクリスマスケーキの予約受付とか年賀ハガキの申し込みが始まっていますね。Breadioでもクリスマス準備を始めています。シュトーレン用の袋類、リボン、お店のドアの装飾にガーラントも注文しました。去年は出遅れたシュトーレン用のミックスフルーツの漬け込み。今年は遅れまいと9月末に漬け込みました。シュトーレン180個分です。サルタナ、グリーンと2種類のレーズンにクランベリー、オレンジカット、ソテーしたリンゴ、バナナ、ラム酒にブランデー。スパイスはカルダモンとシナモンで漬け込んでいます。1週間に1回よく混ぜて少しずつ味をなじませていきます。混ぜるたびに洋酒のいい香り~♪お酒の弱い人は酔いそうになるくらい。私は大丈夫ですけど(笑)まだ少し洋酒の風味がたっているけど、あと1週間くらいしたら美味しいミックスフルーツになるかな。今年は去年のシュトーレンを少しアレンジしようと思っています。イメージは出来上がっているので、あとは試作試作!さらに今年はパネトーネにも挑戦します。試作中のパネトーネパネトーネ独特の風味を大切にしたくて本場イタリアのコモ湖周辺に伝わるパネトーネ種を取り寄せて作っています。シュトーレンとパネトーネ。販売は26日火曜日からの予定です。クリスマス菓子、ドイツ対イタリア。浜寺公園駅前)に手作りパンのお店Breadio(ブレッディオ)をオープンしました。10時から18時です。お店の地図はホームページでご案内しています。朋子:パン屋を2年やって分かったこと。