お箸で食べるフランス料理ビストロトナリャオの小林です。涼しくなり過ごしやすくなりました。オーダー中はまだまだ厨房は暑くなりますね。現在も、一人汗だくですがもう少しだけ辛抱します。今日はブログを見ている方に、お伝えしたい事があります。当店開業から看板メニューとして親しまれてきた『ひょうご雪姫ポーク』ある理由で入荷困難になると先日のメルマガ会員様にはお伝えしました。この機会にどうせなら雪姫ポークよりもさらに希少で美味しい豚肉がないか探しまくりました。鹿児島県からやってきます。奄美大島からわざわざ送ってもらえる事に成功!実は、雪姫ポークに変わる豚肉を価格も含めて取引業者さんと相談しながら、いろいろな豚肉を試食しました。私自身が豚になるくらい、、、笑けれど私が納得出来て雪姫ポークよりも美味しい豚肉と出会えませんでした。地元では幻の黒豚といわれている奄美島豚を紹介頂きました。最後は人間関係ですね。困った時にはやはり人が助けてくれます。前田あかりさんという女性経営者さんが奄美大島の豊かな自然環境でストレスをあたえず大切に大切に育てられている幻の黒豚なんです。奄んちゅのオーナー山岸さんに聞くと関西でも取り扱いされている店は少ないそうです。神戸ではもっと希少かもですね!実は奄んちゅさんが伊丹の屋台村でのイベント出店された時に人手が足りず天才イケメン坊主の私が手伝いに行きました。その時に私は【あかりんとん】肩ロース肉を鉄板での焼き係、、、笑お手伝いの報酬で、あかりんとんを食べさせて頂いたところ、なんといっても脂身がメチャクチャ旨い!!そして甘く感じます。年齢と共に脂身がきつくなって胃もたれしますが、あかりんとんの脂身は他の豚脂と違い全然くどくありません。一緒についてきた幼稚園児の次女もがっついて食べていました。現在、【あかりんとん】は毎月40頭だけで月一回だけの出荷。価格もそれなりにします。ここだけの話、雪姫ポークの1・5倍の価格でプラス送料が入ってきます、汗けれど、どうしてもこの【あかりんとん】をどうしても食べてもらいたい!食べて感動してもらいたい!食べて幸せになってもらいたい!価格はもうこの際、どーでもいいです。月一回の注文を逃すとまた1ヶ月待たなければなりません。何とか、何とか、肩ロース肉1本をトナリャオに届けてもらえる事になりました!ヤッホーい!!!笑トナリャオには10/12(土)に到着予定です。来月届く、あかりんとん肩ロース肉はわずか1本。肩ロース1本約2~2・5キロくらいなので多くの方に食べてもらう事が出来ません、涙あかりんとんは10/12(土)にやってきますので販売はそれ以降での数量限定販売になります。アラカルトで提供すると10数人分しかご用意出来ないかも、、、コースメイン料理にするともう少し多くの方に食べてもらえるかな?とか、考えていますのでもう少しだけ時間を下さい。メニュー、価格などの詳細は明日のブログでお伝えします。※前日までの要予約4名様以上でご利用出来ます。登録はもちろん無料です。登録後、しょ~もねぇ~!と思われたら、一発解除出来ますのでご安心下さい。私の紹介で参加できます。私の紹介で参加できます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。