コシヒカリ、モンゴルの天外天塩で造った赤味噌です。絹のように滑らかな舌触りと、深いコクが特長です。お味噌汁にお使いいただくと、味噌のまろやかな美味しさが一段と引き出されます。「天外天塩」は、中国の首都北京のはるか北西に位置する内モンゴル自治区、吉蘭泰平(ジランタイ)の塩湖で採れたまろやかでほのかなうまみのある自然塩です。一億年以上も昔の汚染とは無縁の岩塩の地層からできたのが、塩湖です。塩湖から採取された自然湖塩を天日干しにした天日塩を塩湖水で溶かし加熱再結晶したのが天外天塩です。カロチンをはじめ貴重なミネラルがそのままの状態で含まれています。渋みはなく塩辛さのなかに、ほのかな甘みがあります。