てつ丸クックパッド★新玉ねぎの四川風炒め。とうもろこし(正味)100gは塩ゆでし、包丁で粒を削るようにしてはずし、ご飯用とあんかけ用に分けておく。熱したフライパンにサラダ油を入れ、食べやすく切った鶏むね肉120gをいためる。肉の色が変わったら、みじん切りにしたたまねぎ120gと輪切りにしたピーマン40gを加えていためる。とうもろこしの粒をいため合わせ、全体に火が通ったら皿にあける。ご飯4杯分(600g)をボウルにとり、溶いた卵と卵黄2コ分を加えて混ぜる。熱したフライパンにサラダ油を入れ、3をいためる。ご飯がパラパラになってきたら2を加えていため合わせる。塩・こしょうで味を調え、しょうゆ大さじ1をまわし入れて香りをつけ、盛りつけ皿にあける。小さじ4を入れて火にかけ、塩・こしょうで味を調えて、とうもろこしの粒を加える。煮立ったら、かき混ぜながら卵白2コ分を入れて火を通し、かたくり粉を加えてとろみをつける。5にあんをかければ完成。卵6コは室温にもどしてから、大きめのボウル2つに卵白と卵黄とに分けて入れる。薄力粉とベーキングパウダーをポリ袋に入れて口をしっかりと閉め、袋をふってよく混ぜ合わせる。長芋は蒸して粗くつぶしておく。とうもろこし100gは、水カップ1/2と一緒にミキサーにかける(50gは粒のまま使う)。卵白をしっかりと泡立てながら、【A】を加え、角が立つくらいのメレンゲをつくる。卵黄に【B】とミキサーにかけたとうもろこしを順番に加え、クリーム状になるまで混ぜ合わせる。6に薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、さらに粒のままのとうもろこしを加える。メレンゲのボウルの中に、7の生地を入れ、泡をつぶさないように切るように混ぜる。型に流し込み、台の上に軽く打ち付けて中の空気を抜き、140°Cのオーブンで50分間焼く。焼き上がったら逆さに置いて完全に冷まし、型からはずしてでき上がり。※完全に冷めるまで型からははずさない。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。