「銀杏」と呼ばれる、家具などによくある縁取り。「当たり前だけれど、洗練されたトリミング」と小鉢さん。グラインダーややすりをかけて表面の縁の荒いところをなめらかにしていきます。板の厚みは最終的に3cmぐらいに。実際使ってみるとほどよい安心感があります。厚い鉄板の上に置いてがたつきがないか確かめ、平に仕上げます。持ち手に穴を開け、サイザル麻の紐を通して結びます。飾りにもなるし、便利です。一度手で触って確認します。小鉢さんのカッティングボードは、オイル仕上げをしていません。オイルを塗って使いたい人はそうして欲しいし、何かしみてもそれが味、と感じる人にはそうして使って欲しいと言います。小鉢さん自身毎日のように料理をするし、食べることに興味があるから、いろいろ使い方をイメージして作るけれど、どこか不完全のまま、余白を残して買ってくださる方に渡したいと思うのです。形もひとつずつ違います。「木は自然のものだから、節や虫食いがあります。それを避けて同じサイズにしようとするとむだがたくさん出てしまう。作っていても楽しくないんです。逆に持ち手が少しどちらかにずれていたり短かったりしても、使う側が工夫することで道具との関係性も生まれてくる。それもいいんじゃないかな、と思って」。実際小鉢さんの家のカッティングボードは使い込むうちに角がとれ、ひび割れているけれど、「これも自然のデザイン」と小鉢さん。「かたかたしてきたら近所の大工さんにカンナをかけてもらうとか、そういうのも楽しいような気がします。近くに大工さんは見つからないから」。木の自然を生かしつつ、おおらかに、でもなるべく使いやすく。小鉢さんは何度もかたかたを確かめます。「でも、ここ、雑然としてるし、道具はホームセンターで、なんていうと買ってくれた人ががっかりしませんかねぇ」と少し心配顔の小鉢さん。雑然、と言えばそうかもしれないけれど、居心地がよくて飽きないし、道具の飾り気のなさに気持ちがほぐれます。それこそが小鉢さんにしか生み出せない塩梅で、作るカッティングボードにもつながっている?実際使っている方から「どんな器にもあわせやすい」「一枚あるとテーブルがなごむ」というようなお話を伺うことがあります。工房を見学してその秘密がちょっと解けたような気がしました。板の厚さは2cmほど。切り出した原型からノミと木槌でくぼみを掘り出します。木べらが固定できるよう作業台を工夫しています。くぼみ専用のグラインダーで表面に磨きをかけます。カッティングボードより細かな作業のように見えます。手で握りやすいよう、柄を削って細くしたり、角を取っているところ。最後の仕上げはグラインダーで。柄は長めで調理に便利。形が違いますが、角の出っ張りが鍋はだに気持ちよく沿うよう、大事な角度を確認します。木べら作りの工程も見せてもらいました。材料は同じ『たぶの木』。一カ所角が出っ張っているタイプは、小鉢さんが使っていいなと思った北欧の木べらをモデルにしています。実際月夜ちゃんが使っているのをみたらとても便利そう。GRAPHIC,INC.。