バジルと大葉(しそ)&ハーブ栽培(育て方)とレシピ:ガーデニングと家庭菜園の栽培ヒントバジル&大葉(しそ)&ハーブをガーデニングや家庭菜園で栽培し、ジェノベーゼなどレシピ/料理に!摘芯&大量収穫/害虫/防虫被害&対策も。乾燥バジル(ドライバジル)はいろいろな料理に使えてとても便利です。パスタやトースト、サラダやちょっとした彩りにも使えます。バジルが大量に育ったら、ぜひ、乾燥バジルを作ってみましょう。バジルを生で食べる場合には洗うと水っぽくなってしまいますが、どうせ乾燥させるので一気に洗ってしまいます。(シリコン洗い桶を使うととても便利です。)バジルをじゃぶじゃぶと洗ったら、今度はバジルを乾燥させます。乾燥させる際に、できるだけ水分を飛ばしておくには、市販の水切り機のようなものを使うといいでしょう。この手の野菜水切り器はとても便利ですね。水が切れたらザル状のものに移します。できるだけ広げた状態に並べます。このまま天日干しをしてじっくりと乾燥させるといいのですが、手早く作るには電子レンジを使います。量にもよりますが、3分くらいの目安で何度か繰り返していくのが良いでしょう。私はある程度小さくなったら、そのまま天日に干してみました。ある程度水分が抜ければ、数時間でカリッと仕上がります。乾燥したら、次は粉末にします。夏のシソは、取って取っても大量に葉が増えてきます。...記事を読む大量(青じそ)の大葉を、保存する大葉を保存しておくための決定版。大量でも少量でも7~10日くらいは冷蔵庫で新鮮に保つことができます。大量で販売されている大葉を躊躇せず買ってもよし、大量に収穫してゆっくり食べてもよし。冷凍保存のコツバジルソース(シソソース)を保存するときに、冷凍をしてしまうと後で回答するのがとても大変です。堅くて分けることができません。小分けするかソフト冷凍をしてから切りましょう。ゆかりは赤シソを粉末にした紫色のパウダーと塩を混ぜたふりかけ?のようなものを呼びます。三島食品の商品名のようですが、もう一...記事を読む花粉症対策に、乾燥大葉(粉末/ドライしそ)~夏に乾燥させ保存、そして栽培/収穫できない春から大葉(しそ)を摂る。大葉(しそ)には抗ヒスタミン作用があり、アレルギー反応を抑えてくれる働きがあります。花粉症の季節に大葉(しそ)を摂ると、アレルギー反応が和らぐという効果があるのです。3月に大葉(しそ)はありません。そこで、昨年の夏に考えて作っておいたのが「乾燥大葉(しそ)」です。大葉(しそ)を乾燥させておくことで、小さくして保存しておくことができます。栽培や収穫できない春の時期に、花粉症対策として摂れないかと考えたのです。(後半)乾燥バジル(ドライバジル)はいろいろな料理に使えてとても便利です。パスタやトースト、サラダやちょっとした彩りにも使えます。バジルが大量に育ったら、ぜひ、乾燥バジルを作ってみましょう。フードプロセッサーがあれば簡単に粉末にすることができます。乾燥バジルは、バジルを保存するのにとても便利です。赤シソを収穫し乾燥させると、カラカラに乾きます。(大葉・青じそをいつまでも新鮮に)シソ(大葉、紫蘇)はとても多くの水分を吸収しますが、それは切ってからも同様です。水分を切らさないように保存すれば、収穫から1週間経っても新鮮なままです。~冷凍庫で瞬時に凍らすバジルをそのまま冷凍保存することによって、鮮度を保つことができます。冷凍保存されたバジルを用いてソースなどを作ることも可能です。バジルと大葉(しそ)&ハーブ栽培(育て方)とレシピ:ガーデニングと家庭菜園の栽培ヒント.。