新米ママの子育て・育児ブログスマートフォン用の表示で見る新米ママの子育て・育児ブログ妊娠、出産、子育て中ママの日常や育児日記、子育てグッズの紹介など実体験をブログ形式でご紹介します。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2016-05-31へちまを食べよう!へちまを使った沖縄料理をご紹介KoMa’sKitchen☆彡こんにちは!暑い...昼も夜もずっと蒸し暑い...空は曇り空です。́・ω・`)...と思ったけど一瞬でしたね(笑)今日は「スーパーマーズ」らしいので見える事を期待します!!さて、今日もKoMa'sKitchenですよ(^^♪今回挑戦するのは...【ナーベラ(ー)ンブシー(ヘチマの味噌煮)】です。方言で言われたらもう何のことか分かりませんね(笑)この季節になるとヘチマが店頭に並びます。【ヘチマ(糸瓜)】ヘチマは繊維質が多いためか漢字で書くと「糸瓜」と書きます。実が成熟し収穫してから1週間頃が食べ頃でそれを過ぎてしまうと皮の部分や中の繊維質の部分が固くなります。なると美味しくない...たわしを食べてる気分が味わえます(笑)うり科の植物なので成分のほどんどが水分です。ビタミンCや葉酸といったビタミン類にカリウムなどのミネラルが含まれていますがいずれも少量...そのため調理過程で失われてしまう事があり、野菜としての栄養はほとんど期待できません。́・ω・`)収穫の時期が限られているため割と貴重でまさに旬を感じられる野菜だと思っていたヘチマ...夏野菜なので栄養豊富だと思ってたら衝撃の事実が発覚しました。「んぶしー」とは炒め煮というかたちではありますが、「汁気が多めの炒め煮」の意味合いで使われることが多いです。主な調味料で味噌を使用しているのも特徴です。上記で書いているようにヘチマは水分が多いので調理の際は水分量に注意が必要です。30~40cc(ヘチマの水分量により調節)※以上の水以外の調味料はすべて混ぜておきましょう。【作り方】ヘチマは皮をむき、輪切りにします。その後水につけてあく抜き。(切った直後のヘチマは少しぬるぬるします)一口大に切ったポークを炒めます。この時焦げるようでしたら油をひいて下さい。ポークからも油が出るので今回は油なしにしています。ポークに火が半分ぐらい通ったら、人参、椎茸を入れ炒めます。3分ほど炒めたらあく抜きしておいたヘチマを投入。ヘチマが少しトロっとして来たら、水以外の『調味料』を全て入れます。3に蓋をして5分ほど煮込みます。この間に水を少しずつ調節して足します。́艸`)味噌の甘みとヘチマのトロトロがマッチしてとても美味しいですよー!種のプリプリした食感も良い感じです。若いヘチマは繊維質がなく煮込むとトロトロになるので、お子様からお年寄りまで美味しく食べられます!余ったヘチマはみそ汁に入れて頂きました。広告を非表示にする関連記事2016-07-09妊娠超初期~初期の体験談!安定期までに気を付けたいこと!こんにちは!連日猛暑日が続いております。ネイル、雑談など自由気ままに綴ってます。(15)関連記事【こんな記事も読まれています。沖縄の天気~台風編~台風メニューの定番をご紹介!こんにちは!皆さんは週末どのように過ごしましたか?KoMaは夫婦喧嘩の余韻から体調を崩しぐったりしてお...おつまみにもイケる!簡単!魚のホイル焼きレシピ(グルクン編)こんにちわ!梅雨の中休みがまだ続いていますよー!そろそろ降りそうだけど...。́▽`*)こんにちは!雨雨雨...昔「♪雨は天使のお〇っこ~♪」的な歌ありませんでした?(笑)子供の頃は笑って済ませ...リンクプライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!koma-rinさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。