(01/17)コメント九州朝日放送『アサデス。佐賀の桜も開花宣言がなされ、いよいよ春が本格化してきます。春と言えば「卒業」そして「仲間とのお別れ」のシーズンにもなります。田代恵子先生による「あめゆ」レシピコーナーも一旦終了することになりました。田代先生にはさまざまな料理やデザートなどを考案していただきました。考えてみれば調味料として活用できる訳です。今後、いただいたアイデアを基に更なる研究試作も行って行きたいと考えております。30回目のレシピは夏場のお店でも振る舞えるようにと【しょうがくず餅】を考案していただきました。さじ1/3きな粉・・・・・50~70g砂糖・・・・・・50~70g<作り方>1鍋に「あめゆ」とくず粉を入れて、軽く混ぜる。2鍋に少量づつの水を加えながら1が玉にならないように混ぜていく。3鍋に火をかけて、途中塩を加えてとろみが出るまでかき混ぜる。4とろみが出てきたら弱火にして更に底が見えるくらいまでかき混ぜる。その後流し缶に入れて氷水につけて固まるのを待つ。6砂糖ときな粉をまぶす。75が固まったら流し缶から取り出しカット盛り付けする。|この記事に対するコメントの受付は終了しています。