うどん県のおさかな情報スマートフォン専用ページを表示うどん県のおさかな情報うどんだけでないんで!かがわのおさかなたちの魅力を五感で楽しみましょう!!県魚ハマチのカブト割り2018年12月28日オリーブハマチというワケで今回は、県魚ハマチのカブト割りでございます。1ぴきもので入手しました後にやらなければいけないのが、3枚卸でございますが、コチラは皆さんチャレンジされる方も多いかと思います。困るのが頭部でございます。このままのサイズではあら炊きもちょっと趣がありません。そこで今回は真っ二つにしてく様をご紹介いたします。大切なのがど真ん中を切るってことです。コチラの矢印のところココに包丁をいれていくワケでございます。出刃包丁を立てまして、上からグサっ!横から見ますとこんな感じで、水色矢印のとおり、下に向かってドンドン突き刺していきつつ、赤い矢印の方向へ切り下ろしていく感じでございます。気持ち的にはこんなイメージで包丁の先端を支点にして、扇形に切っていく感じです。硬いところがありますので、右手でしっかり包丁の柄を握り、左でココを押していきますと、ハイ!真っ二つでございます。あごのところをカットしましたら、ハイ!できあがりでございます。ここまでできましたら後は「あら炊きになどに備え」でご紹介しましたとおり、五つに割っていただくなど、小さくカットしますといい感じになるようでございます。「あら炊きになどに備え」でもお願いいたしましたとおり、力まかせに切っていきますと包丁がズルッと滑ったときに本当に危ないですので、包丁の柄をきれいにしていただき、慎重に、ゆっくり作業でかまいませんので、包丁の扱いには十分気をつけてくださいませ。坂出第一高校で出前教室を開催しました。一言:うどん県おさかな課(香川県水産課)のスタッフが、全力でゆる~く発信します。四国のまんなか!まるごと...みなさんこんにちは。おさかな課のinehochiです。冬のうまいもん...さぬき市が毎年2月に主催する「冬のうまいもんまつり」。目痛...どうも約半年ぶりになります。おさかな課OB、自称:覆面...海苔の日に出前給食を行い...海苔養殖研究会では、県産ノリの普及と消費拡大のために、...いりこモンスターを探せ!...週末はとっても寒かったですね・・・。開催するため三豊市財田幼稚園に来ました。讃岐さーもんQRコードSeesaaブログ。