都内中心ラーメンつけ麺食べ歩きブログ。おっさんの主観的な感想とちょっとした情報を紹介しています。麦の花どもー!お疲れさんぺい!一週間お疲れさまでした。ことでクソ暑い週をなんとか乗り越え、麺を食らいます!唯一の趣味!!「自分へのご褒美」って言葉はあまり好きじゃありませんが、結果そういうことかもしれません。いいですね!ってことで麺行きます!表参道のちょっと前から気になっていた店に行ったらなぜか閉店...人はいたから中休みか?悔しいです!!なので、急きょもう一つの候補であった店に行くことにします!いっぱい歩いて汗だく!つゆだく〜もネギだく〜も好きじゃないけど北京ダック〜は好きだyo。この辺来るの久々だなぁ!!もうピンと来ている人も多いですね!そうです、灯花グループですね。明日13日までプレオープンで11:30〜22:00の通し営業で、14日からは18:00〜の夜営業のみみたいです。夜は基本行かないので、行くしかないっしょ!ってことでご縁があってやってまいりました。灯花紅猿と来て今回またリニューアルとのことです。塩つけ麺灯花の時に来たことがあり、俺の中でその塩つけ麺は塩の中ではトップの美味しさだったのに、行ったその時にはすでにリニューアルが決定していたみたいで...驚いた記憶があります。ことで四谷三丁目の駅から徒歩5分くらいで到着!!青い看板ですね。麦の花、でございます!!15時半くらいの到着。暑い...汗だく...でもそういえばあの店、窓開けっぱなしでエアコンが利きそうもない感じだったような...でもいいもんね!!もう来ちゃったもん!!ってことで店頭の券売機で食券を。プレオープン中は中華そばのみだそうです。ここはいっちょスペシャルっしょ!!ってことでスペシャル(焼豚5枚+味玉)中華そば1080円をポチりでやんす。空いているカウンターに座り食券を出す。この6席くらいしかない狭いカウンター、案の定入口は開きっぱなし。エアコンはついているが涼しくはない。なんか上のふっといホースから風が来て涼しいです。相変わらずのワンオペ。いうかこの厨房は2人入ると動きにくいだろうなぁ。店員さん汗だくで頑張っています。壁に貼ってあるメニューを発見。これは14日以降は頼めるようになるんでしょうね。ふむ、鯛塩なんですね。いえばこの先に同じ灯花の鯛塩の店があったような。塩つけ麺美味かったし、いずれ行かなきゃなぁ。ここの中華そばも昔ながらで、飲んだ後にもピッタリみたいなことが店頭の看板に書いてありました。手もみっていうのは手打ちっぽい感じの見た目ですが、違いがあるんですかねぇ?わかりませんが、そういう麺好きなんですよね。セルフの布おしぼりで汗を拭き待ちます。一人でやってるし、麺の茹で時間も結構かかるようで、15分くらい待ちましたね。そのころにはこの中途半端な時間でも満席になっていました。男臭い!でもそれだけファンがいるのも頷けますよね。ことでスペシャル着麺でヤンス!はいきたー!!肉のボリュームすげえ!!焼き豚のインパクト!坂内かよ!でも坂内の豚より美味そうに見えます!ではちょっと麺も拝見!!うん、いい感じの縮れのやや平打ちの麺!!好きですわーこういうの!!ではいただきます!まずはメンマから!パクリンチョ!!ハイ、メンマです!コリっとしてるかと思いきや結構柔らかく、優しいお味ですね。お次はスープ行きます。ベーシックなダシの味が...。なんか懐かしいし、良く知っている味なんだけど...なんかすごく澄んでるというか...。いいですね!!その行きおいで麺いきまっせ!手もみの麺!ズルリンコ!いいね!程よいコシとモッチリ感、縮れと手もみでランダムな歯触りがまたいい...。この麺で、ただの懐かしい中華そばではなくなっていますね!!ってスープがそもそもただの中華そばって感じではないけど...。懐かしくて親しみがあるけどまったく安っぽくない洗練された味です!!なのに手が込んでますアピールとか、すげー美味しいだろ的ないやらしさというか、そういう味じゃないんですよね。伝わるかな??なんかね、すごく澄んで洗練されてるのに、自然に味わ得る感じですね!いいと思います!そんな感じでわかりもしないのに御託を思い浮かべながら啜りますズルズル。