約1.2kg|美味お取り寄せ。約1.2kg商品説明わずか数名の農家が作る『ロッソトマト』は、生産量が非常に少なく、ほぼ店頭に出回らない希少なフルーツトマトです。『ロッソトマト』の旨みの秘密は、栽培過程にあります。必要最小限の水分しか与えず、更に通常のトマトよりも20日長い、開花後80日かけてゆっくり育てられます。トマトを極限状態にさせ、通常の1/3程度の実しか付けさせないため、旨みが異常に凝縮されたフルーツトマトに仕上がります。『ロッソトマト』はただ甘いだけではなく、トマトの香りとコクも凝縮されてますので、ソースにすると絶品です。『ロッソトマト』の実に凝縮された“トマトの旨味”を是非体感してください。◆今が旬!フルーツトマト特集はコチラ目利きの一押し味がかなり凄いです。果皮に産毛が生えているのは、水分をトマトが欲して、少しの夜露でも吸収しようとしている証です。詰まった果肉とゼリーは、非常に濃厚なうまみと甘みと程よい酸味の集合体です。極端な表現をすれば、このトマト自体が極上のトマトソースです。49,800円(税込)カートへ入れるログインしてお気に入り登録ご注文前に必ずお読み下さい●こちらの商品は、『佐川急便』でのお届けで、ヤマト運輸でお届けの商品とは発送場所が異なるため同梱は出来ません。(20-21時)をご選択頂いた場合、『19-21時』でのお届けとなります。店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム)※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。※同梱が可能な場合、送料重複分は当サイトのポイント等でご返金致します。※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。※商品画像はイメージです。お手元に届きしだい、お早目にお召し上がりください。※若干青い状態で届く場合もございます。その際は、涼しい場所で暫く寝かせて下さい。赤く色づき、香りが発せられ始めた頃が食べごろです。【フルーツトマトの『ロッソトマト』】フルーツトマトは品種ではなく、糖度や旨みを凝縮させたトマトの総称です。品種は主に、桃太郎系とファースト系に分かれます。美味しいフルーツトマトにするためには、必要最小限の水分しか与えず、カラカラの乾燥状態で育てます。トマトの原産地は、南米のアンデス地方の乾いた乾燥地帯と言われ、ロッソトマトは、その原産地の気候に近づけるように、水分管理をコントロールしています。トマトの樹は、枯死寸前のギリギリのラインで育てられ、その環境下のもと、トマト自身が水分を吸収しようと根を地中深くまで伸ばし、さらに実から産毛のような毛を出して水分を吸収しようとします。その働きによって旨味が凝縮された、究極のトマトができるのです。通常は開花後55〜60日で収穫しますが、『ロッソトマト』はさらに1ヶ月長く掛けて、じっくり育てます。1本の樹から採れるのは、通常栽培の半分以下で、実を少なくすることで甘みを凝縮させます。普通のトマトと比べる、とても肉厚でゼリー状の部分が非常に少なく、果肉の「うまみ」が違います。卸会社・仲卸との連携で、日本中から入荷する最高のレベルの食材をさらに吟味し、お客様に直送します。セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。価格帯から探す1万円以上5000円以上4000円台3000円台2000円台2000。