ハーブ有機野菜とハーブのロカヴォ四国カルストの麓、環境モデル都市梼原町で20年以上有機野菜とハーブを作っています。空気が生命力あふれる安全で美味しい有機野菜を育ててくれます。ロカヴォの有機野菜、ハーブ、穀物などは全て自社有機農場産。新鮮で美味しい野菜を安心して食べられます。ハーブチャービルの種取り(完熟一歩前のチャービルのたね)フレンチソレルの花フレンチソレルはスイバの仲間。柔らかい葉を噛むと酸っぱい。ミキサーにかけクリームなどで伸ばしてスープに。千切ってサラダに混ぜれば野生の酸味を味わえます。同じタデ科のギシギシと間違いやすいが、ギシギシは美味しくない。チャイブの花とカモマイル(ジャーマン)ハーブは感性を豊かにしてくれる?15年前四国の山奥にこもり、生き延びるための最低限の基本の食べ物を自給し、生活を形にしてきた。お米、鶏、野菜、それに最低限の現金収入。この地では、自生の野草や薬草を生活に取り入れているが、西洋ハーブは必要がない。従って、現金収入を安定させるにはハーブではなく、ほうれん草、みずな、キャベツ、ねぎ、大根、蕪、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、サツマイモ、豆などのだれもが食べる基本の野菜達をしっかり作ること。今年から再びハーブに取り組む。気持ちに余裕が生まれてきたのか、年老いてきた為なのか、それとも時代の環境が求めてきたのか、30数年前とは違う理由で。5月頃買い物カゴページを開く予定。料理用フレッシュハーブと、ドライハーブ&スパイス20点ぐらいを商品化予定。すべて自社有機農場産。一日3回美味しく食べたい、そうして自分の身体を元気にしたい、いつまでも。そんなとき役立つ、際立つハーブ達。食べること以前に、自分が栽培し、収穫し、調理することが美味しく食べ、身体を元気にしている本当の原因だと今はわかる。ムラサキ科の一年草ハウスの隅で毎年、こぼれた種が芽を出し、4月、透きとおる鮮やかな色を出す。花をサラダに散らし、あるいは砂糖に閉じ込めたり。産毛に覆われた葉を齧ると、一瞬キュウリの香り。キュウリの香りなのか、わかりません。