UPよく利用するベーカリーやカフェを一言で表すと何と言う言葉になるだろうか。おしゃれ、ゆったり、合間、待ち合わせ、落ち着くなどなど様々な単語で表せる。BAKERY」で筆者が感じたのは『ぬくもり』。こだわった野菜で作るコールドプレスジュース、そして、有機豆をドリップするオーガニックコーヒー。注文後ドリップするというコーヒーはテイクアウトもしているため、時間がかかり回転率は悪くなる。そこをあえて注文後にドリップすることの理由を伺うと「そのほうが美味しいから」と。難しい事を言わずストレートでわかりやすいこだわりを持ったコーヒーは、カドがなくのどを透き通り、爽やかな後味を楽しめる。提供されるメニューのほとんどが体に優しいものを使い食べる人を中から包み込む。BAKERY」をオープンに至ったルーツは、以前自身が患った病気がきっかけだったという。自然素材を用いた建築を事業とされていた同氏は、人の健康にとって建築だけでなく、体内に取り入れるもの自体が良くなければという、食に対する想いが募りオープンに至ったとのこと。店内の壁や床、椅子テーブルといったインテリアなどもすべて自然素材を用いた店内になっている。良きものは商品や空間だけでなく「人」、つまりはスタッフの人たちにまで浸透している。来た人を自然と迎えてくれる笑顔や接客が自然なホスピタリティを感じ居心地がいい。普段の忙しさからフッと息を抜き、疲れた体と心を癒せる場所だと感じることが出来るだろう。地域に親しまれていきそうだ。今後多店舗展開も視野に入れているとの事なので、その地域の人のライフスタイルのワンシーンとなっていくことをひそかに期待している。ちなみに筆者のおすすめのパンは『黒七味と岩塩のフォカッチャ』です。適度な塩気と心地よい辛味がクセになります。オリーブオイルだけ少しつけて食べると病み付きになります。パンのメニューは入れ替えもあるようなので、その時にしか食べられないパンも出てくるかもしれません。RECIPES卵バター不使用シンプルスコーン濃厚焼きトウモロコシ塗りこまれたカッテージチーズのソースがトウモロコシの甘さとマッチする夏野菜のグリルたっぷりチーズとトマトバジルソース鰹のマリネ隠し味にナンプラーをいれた少しタイ風のマリネマカロニのお通し片手間で作るお酒に合うマカロニとブラックオリーブのお通しRECOMMENDED栓抜きを忘れた!でもスプーンがあれば大丈夫。スプーンでビール瓶の栓を開ける方法。栓抜きを忘れた!でもスプーンがあれば大丈夫。スプーンでビール瓶の栓を開ける方法。