1HOMEAUTHOR2016年1月10日カフェを開業したいあなたへ(1)お金をかけずに始めようカフェの開業という相談をよく受ける。僕の基本的なスタンスは「YOUやっちゃいなよ!」なんだけど、闇雲に始めてすぐに頓挫、閉店となるとすごく悲しいので、シリーズ「カフェを開業したいあなたへ」を連載しようと思う。この一連の記事を読むと、だんだんあなたは開業したくなくな~る・・・という、とても厳しい、そして現実に即した(そう、現実は厳しいのです)内容になると思う。今日はその1回目、お金をかけずに始めよう、である。カフェ開業の最初のヤマは、開業資金であるカフェを開業しようという人で、潤沢な資金があり、好きなように好きなだけかけられるという人は、この下は読む必要がないけど、たいていの場合はそうじゃないだろう。ないとなるとどうなの、ということだが、僕も同じ状況だったがつまるところお金が無いわけである。まあだいたいはかなり限られた予算で、ということになるだろう。そこで、最小限、このくらいはかかるよということと、最低限、ここにはお金をかけたいぞ、というところを書いていく。そんなにお金かけないでミニマムに始めようたまに恵まれた人がいて、好条件の居抜き物件にたまたま行き当ったりすることがあるのだが、そういうケースは参考にならないので置いておいて、とりあえずお金をあんまりかけずにやろう。初期投下資金もミニマム、運転資金もミニマム、在庫もミニマム、とにかくお金をケチってケチって始めてみよう。始めてからすごく儲かれば、再投資をしていけばいい。儲からなければ・・・それはそのときに考えるとして、ね。開業まで、どこをどうやってケチって漕ぎつけるか、具体例をもとに考えていこう。最初の問題であり最大の問題は、物件であるミニマムに始めるとしても、どうしたって避けて通れない出費、それもかなり大きな出費が物件取得費だ。テナントを借りないとお店が始まらないので、不動産屋さんを廻ったり、物件サイトを見たりして、なんとか安い物件を探すことになる。ちなみに東京の山手線の円の中では相場が2万円~/坪と言われている。一等地はもっと高いわけで、銀座なんかで借りようと思ったらこれですよ。これは極端でも、やっぱり場所のいいところは高い。するかと言うと、東京近郊に、つまり都心から離れていくわけである。千葉埼玉神奈川なら場所によりかなり安くなる。茨城栃木まで行くとずいぶん安くなる。離れれば、山村や海沿いの田舎町ならもっともっと安くってなるんだろうけど、それは現実的ではないので、せめて人口数万というあたりで大都市部まで2時間くらいあれば行ける感じのところで考えてみる。いうところなら、カフェを始めてもなんとか軌道に乗せることができるはずである。)あるいは県庁所在地あたりをベースに考えてもらえればと思う。「いやいや、どうせやるなら都会でしょう、カフェは立地商売とも言われるわけで人の少ないところにわざわざ行ってやるこたあない」という意見ももっともであるが、家賃の高いところでやるならもっともっとお金がかかるわけで今回の話にはそぐわないので却下。(ちなみに家賃が高いところは収益性が高いので、維持費が高くても収益も高い。家賃が低いところは収益性が低いわけで、結局どっちでやってもあんまり結果としては変わらないのだが、それはまた別の機会に}では、例としてこんな物件で始めるとしてみる。