本当に、これが牛肉なの?というくらいカルチャーショックをうけました。ほっぺが落ちる、という表現が使われますが、そんな表現がぴったりの体験でした。シャトーブリアンこれがコースの始めに出てきたのですが、もう絶品すぎて文章にどうやって表現してよいのか、まったくわかりません。今まで味わったことがないくらいのおいしさで、頭の中が混乱してしまいます。口に入れたら本当に溶ける。うわー!すごい!本当にすごい!きっと筋繊維がすべてそろっているところをみると切る方向には間違いなく、こだわりがあるに違いありません。鼻に抜けるお肉の良い風味がまた素性の良さが理解できます。思っていたら、隣の席の、若い男女お二人。「こんなやわらかいと、歯が無い人だって食べれるよね!」という声が耳に入ってきました。確かに、この柔らかさであれば、舌だけで味わって、そのまま嚥下できるかもしれません。私はついつい、その辺りが、まだ人間ができておらず、こう思ってしまうのです。「歯でお肉の筋肉繊維を確かめながら食べた方が絶対においしいに決まっている!」と。歯の役割は食べ物を噛み、嚥下する大きさまでに食塊を形成するだけのものではなく、歯と歯をささえる顎骨の間には歯根膜と言って、とても大事な感覚受容体があって、それを脳が察知して、噛む力をコントロールするのですよ~、だから歯は食べる時にはより一層食べ物のおいしさを引き立たせるためにとても重要なアンテナのような役割もしているんです!・・・・たとえ自分の歯が無かったとしても、インプラントで咬合を回復することで、食べる時の咀嚼筋運動と咬合によって、唾液の分泌を促したり、口腔全体の頬粘膜や、舌下部、口蓋に至るまで、食塊が形成される過程で、食べる感覚は格段に違ってくるのです。それは私が奥歯を2本無くしただけで、その体験を十分に味わっています。2本のインプラントを入れて、咬合が回復されたとたん、急に食事が楽しく、そして味に変化が起きたことが今も思い出されます。インプラントを入れて初めて食べた食事の味には感動したのです。(※健康な天然歯に比較すると、インプラントには歯根膜は存在しないので、歯周病に罹患していない健康な天然歯のほうが、「歯ごたえ」という感覚においてはインプラントより前者の方が優れています)「実はですね、歯が無いよりあったほうが、絶対いいのですよ」と横からお節介をしたかったのですが、ここで薀蓄たれるとせっかくのいい雰囲気ぶち壊れます。したら、このお二人にとってはお誕生日のお祝いか、結婚記念日なのかもしれませんので、そこで隣の席のオジサンから乱入されたら、いい気持ちはしないに違いありません。Nさんからお招きしていただいているのに、Nさんが変な客連れてきた、なんてお店の人に思われたらNさんにも迷惑がかかります。ここは、ギリギリのところで、思いとどまりました。そこからは、ひたすらNさんとおいしい肉を食べる事に集中することにしました。こんなにおいしいと本当に口に肉を入れている間は、話ができません。牛タンはおかわりしました!七輪焼きです。シャトーブリアンはお店のシェフが焼いてくれます。このわいんが最高にあうのです。店内にソムリエの方が。これはソムリエが選んでくれました。これも素晴らしく美味しかった!そんなわけで、悶絶するほどの美味しい焼肉を食べてまいりました。なんでも宮崎県の尾崎牛といって、かなりプレミアムなお肉だそうです!こんなに美味しいお店を紹介してくれたNさんには感謝してます。14:19尋常でないくらいに美味しい炭火焼肉!Tweetもっと読むコメントを書く2020-01-09スー○ードクター?テレビ取材?お正月休みも終わり、今日も忙しく診療しておりました。読んでおいてほしいとのことです」と申し訳なさそうに言うのです。「なんでも、スー○ードクターという東京のテレビ局が作っている番組があって、それに出演してほしいと言っていました」いつも受付のスタッフは忙しい私を気遣ってくれる。残念ながら、私は一切テレビ観ないのです。そんな番組があるのか、ないのかも知らない。FAXは届いておりました。眼を通しましたが、よくわかりませんでした。私でなくてもいいみたい。私ではなくても、地域医療に根差しているドクターであれば、ということであった。以前も、ある芸能人と対談してほしいと出版社から依頼を受けたけれど、べつに私でなくてもいいみたいで、よーく企画書読んだら、広告料を支払わないといけないとのことであった。今回の件がそのようなものかどうかはわからなかったんだけれど・・・・テレビにでるなんて、私にはとてもできない。大体、私はとても恥ずかしがり人間。