脂の層をよけ、ほぼスープまで完食した。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。13:15お昼が遅くなった。同時に思考回路が鈍くなる。赤坂の火鍋屋へ入った。店に入るととても賑やか。ほとんどが一人鍋で火鍋を楽しんでいる。汁なしタンタンメンを注文した。お冷はぬるいプーアル茶。付属のスープはとろみがついた薄味。サラダはキャベツ主体。麺がいいと聞いていたし、この独特な風貌に興味はあった。芽菜?が散りばめられている。テボからそのまま器に入れ、ほぐしていないのがよくわかる。一口いくと、それほどの麺には思えない。いうか、茹で過ぎちゃったのかな、という感じ。麺がくっついてよく混ざらない。ラー油の香り、タレの味の具合、ナイス。個性的な味わいだけど、これは美味しい。