ぬかじ以前訪問した上町の「ぬかじ」さんに再訪問。近いと気軽にリピートできていいです。今回はラーメンをいただきました。麺を大盛りにすると・・・スープが少ない(笑)。麺はつけ麺と加水率が異なる黄色い細ストレート麺。食感は普通の茹で加減で固めでとても好みです。非常に穏やかな味わい。脂分が少ない割に動物系のコクもちゃんと出ていてちゃんとラーメンしてます。以前いただいたつけ麺には「焼き豚」が乗っていましたが、ラーメンには「煮豚」が乗っています。いずれも部位が違い、こちらは脂身が多く、赤身もホロホロと崩れる柔らか仕様。細長く刻まれた生姜がトッピングされてますが、これはつけ麺の柑橘と同じような役割ですね。煮豚ラーメンにしたので、食べてる最中に舌をリセットするのに役立ちました。つけ麺もラーメンもひと工夫あって、丁寧に作られているお店だなぁと再確認。自己のバンド「漂流ワゴン」を率いつつ、いろんなバンドやレコーディングに参加しています。ninja-blog.com。