調理の過程で脂肪を落とすことも必要です。料理する前に包丁やハサミを使って丁寧に取り除きます。脂身が混ざり合っている霜降り肉のスライスなどの場合は、あらかじめ茹でて油を溶かしだしてから、炒めたり煮たりします。することでかなりの脂肪が取り除けます。塊の肉を煮込む時にも、同様に2回ほど茹でこぼすことで、かなり脂が落とせます。煮込んでいる間にも、浮いてきた脂をこまめにすくい取りましょう。すれば、肉の入ったスープも安心して飲むことができます。一度冷まして固まった脂を取り除くのもいいでしょう。ベーコンは、キッチン用ペーパーに乗せて電子レンジにかければ溶けた油をペーパーが吸い取ってくれます。網焼きにすれば、脂肪は下へ落ちます。鶏肉では川の近くに脂肪が多いので、皮と一緒に取り除きます。脂質の量は5分の1から8分の1くらいに減少します。少々面倒でも、一手間かけることで、肉料理を楽しめます。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。登録されている記事はございません。