生卵をゆで卵にする方法は、猫の私にもできますが、アメリカのカリフォルニア大学アーバイン校とオーストラリアの化学者らは1月23日、ゆで卵を生卵に戻す方法を発明したと雑誌で発表しました。卵は熱を加えると、タンパク質が固まって、光が乱反射し白く見えるが、これを元の生卵のように透明に戻すには、これまでの方法では分子レベルでの透析を約4日間行わなければならなかったそうです。発表した内容では、固まったタンパク質に、尿素を加えて液化し、機械で圧力をかけて、小さなタンパク質の塊をバラバラにするというもので、この方法であれば多くの時間や費用を費やさなくても、ゆで卵を生卵のような透明な液状に戻すことが可能になるそうです。生卵をゆで卵にすることはできますよ。広報担当サマンサでした。Samantha.プロフィールサマンサは猫です。広報担当の三毛猫です。猫の目線から見える世界を綴った研究雑感です。(611)カテゴリを追加ある人にとっていらないものでも,見方を変えることで必要なものにする。