コシヒカリについて山の沸水、自己所有の山から切り出した木を炭にして散布し肥料としています。化学肥料、農薬(除草剤)散布はしていません。えっちゃんの田んぼは、今まで一度も農薬が使われたことが無く、そして山のてっぺんの、山から最初に流れてきた飲めるほど綺麗な水が田んぼに流れています。化学肥料も一切使わない、そんな、ありえない環境とありえない手間をかけて育てられた宝のようなお米です。農薬を使ったことがない田んぼで育ちました化学肥料や農薬を使わないことは渡部さんの農業ですが、もうひとつ化学肥料や農薬がいらない農業をすることが目標の一つでもあります。渡部さんが除草剤を使わない為に今取り組んでいるのが、米ぬかの散布です。水田の表面にトロトロとした膜を作るので、雑草を抑制する働きがあるのです。肥沃で健康な土から出来た米は、安心安全である事はもちろん、本当の美味しさがそこにあるのです。化学肥料は全く使っていないんですいいお米はやはり土作りから行います。化学肥料は一切使いません。米ぬかや油粕、自分の山から切り出した木を自分で炭にし、それを撒くんです。「この水と、この土がわしの宝だけん。一度も汚れたことがないけん、守り続けらんといけんと思っとるよ」えっちゃんの強い想いです。乾燥するから、旨みが違うんです秋の収穫したお米は、はで干し(天日干し)をしています。「はで」とは、竹で組んだ高さは3メートルくらいの干し場で、刈った稲を掛けて乾燥させます。朝晩の寒暖が激しいこの地域では、じっくり乾燥させることによって旨味が増すのです。田んぼを見守って育てました台風・日照りでも、毎日、田を見回るんです。暑い日、腰の痛い日でも田んぼは待ってくれません。田んぼの土と稲の状況を毎日見ているから、お米の健康状況は最高なんです。そんなえっちゃんの愛情をたっぷりと受けて育っているお米なんです。えっちゃんの田んぼを見に行っているが、あの環境の素晴らしさを見ているので、安心している。料理教室で紹介されたことでした。食の安全を考えると、スーパーで出回っているものは偽装の問題などがある。島根のえっちゃんの田んぼを見に行っているが、あの環境の素晴らしさを見ているので、安心している。安全が何より一番だと思っている。えっちゃんのお米は私にあっていると思う。えっちゃんの人柄も感じられ、信頼している。山から最初に流れてきた綺麗な水で作られた米だと分かり、安心している。きっかけは、仕事で島根に来た時に、えっちゃんを紹介されました。そのまま田んぼを見に行った。そのとき田んぼを見たらこの田んぼの米を食べてみたいと思った。毎年無農薬の玄米は、在庫がなくなるまで注文している。玄米は農薬など使っていた場合、そのまま身体に入ってしまうので、どこの誰がどのようにして作っているかは大事なことだと思う。田んぼを見たときに、山から最初に流れてきた綺麗な水で作られた米だと分かり、安心している。えっちゃんの米は、香がとてもいい。他のお米とは全然違う。白米を比べるように玄米も比べてみると、とても分かりやすい。息子さんの母校の保護者会のお料理教室で紹介された。えっちゃんのお米や餅を使ったメニュー教えてもらい、お正月料理なども作った。えっちゃんが、上京した時にお会いした。その後、島根には何度か行っており、雲南市や吉田村の農協の米も比べてみたりした。一味同心塾へも泊まり、えっちゃんのお米を育てる環境の素晴らしさとまじめな姿勢を感じた。子どもにTVのない生活を体験や、畑や田んぼでどろんこの体験をさせてやることが出来て、ほんとうに良かった。島根の美しい山と、隠岐の綺麗な海を子ども達に見せてやることができて、良かったと思っている。いつかたたらの火入れを見たいと子どもが行っている。子どもは成長の段階で、本物の味覚を育ててやるのが親の勤めだと思う。えっちゃんの作物を通じて、感じて欲しい。生産者の顔が分かり、安心していただける今、自分も様々な人に紹介している。安心な米を口にすることが出来る。きっかけは地元が出身だったことです。生活排水の入っていない、綺麗な水と、えっちゃんの人柄や顔が分かり、安心な米を口にすることが出来る。他の仁多米とブレンドされていないし、他の米とツヤが違う。これは稲の作り方だけじゃなくて、精米の仕方でも変わってくる。美味しい米を作って食べてもらおうとするえっちゃんの人柄だと思う。魚沼産のコシヒカリとはまた旨さが違う。まじめに農業をして、えっちゃんが苦労してやっと日の目を見れるようになったので、これからも食べて行きたいし、応援していきたい。椎茸たくさんの赤とんぼや露に濡れてキラキラ輝くくもの巣が、えっちゃんの田んぼにはまだ残っている。息子が島根県松江市に住んでいます。仁多米は美味しいといっていたので、早速ネットで調べたところ、えっちゃんをサイトで知った。