TwellVで放送中の『早川光の最高に旨い寿司』(毎週日曜よる8時)は、作家・早川光が江戸前寿司の名店を訪ね、素材の旬や職人の熟練技など日本が誇る食文化や江戸前寿司の醍醐味をお伝えするグルメ番組です。5月3日(日)は西荻窪「鮨たなか」にて最高に旨い寿司を堪能します。四季を映すとびきりの魚、それに寄り添うシャリが恋しい・・・私たちが愛してやまない寿司は、江戸時代に開花し、四方を海に囲まれ、稲作・発酵文化が進んでいた日本だからこそ生まれ得た食文化です。産地・旬にこだわった"極上の素材"と、経験を積んだ職人による"熟練の技"。これらが合わさることで、その旨さは何倍、何十倍にも膨れ上がります。そんな寿司の醍醐味をとことん味わい尽くし、寿司を食文化として捉えた情報番組。「KOBUDO-古武道-」のオリジナル楽曲が、素晴らしい寿司の世界を華やかに彩ります。銀座「ぎんざ寿し幸」(第25回)親子四代に渡って「寿司一筋」に歩んできた「ぎんざ寿し幸」。名物の玉子焼をはじめ、和食での経験を活かした大トロのスジの炙りなど、脈々と受け継がれる技と、親方の感性が反映された旨い寿司を味わう。西荻窪「鮨たなか」(第27回)東京都西荻窪の駅から10分程歩いた住宅街の中に佇む「鮨たなか」。地元で人気の隠れ家的な名店。その吟味された魚と親方の熟練の技が織りなす端正な握りを味わう。プロフィール東京都出身。江戸前を食べる」(鳳山社)を発表。わかる本」(文春文庫)など鮨に関する数々の著書がある。「江戸前鮨職人きららの仕事」(集英社)では、マンガ原作も手掛ける。新著「日本一の魚屋「根津松本」に選ばれたこの世でいちばん旨い魚」(ぴあ)が好評発売中。100%出資子会社が運営する24時間全国無料のBSデジタル放送局。スポーツや趣味教養など上質なエンタテインメント番組を総合編成でお送りしています。BS12チャンネル3桁番号222チャンネルです。