施設案内ロビーフェアプランパーティレポートアクセスcuieinemarquis2018-12-05T05:58:49+00:00ここ島原半島には、新鮮な海産物や豊かな農産物がたくさんあります。私たちは「地産地消」にこだわります。ザ・マーキーズでは、島原~長崎の周辺地域で収穫された作物や、水揚げされた地の魚を極力使用することにこだわります。地元の素材は、島原の地に生きる方々の丹精込めた「心」そのもの。鮮度も味も最高の、島原の旬の食材を使った「本当の贅沢」と言える創作料理を、心を込めてご提供させていただきます。古来、家で執り行われていた結婚式。心づくしの料理がなによりのおもてなしでした。私たちはご両家になりかわり、感謝の気持ちをゲストの方へ届けると同時に、食は楽しむもの、ひとりでも多くの方に心の中、体の中から笑顔になって頂きたい。味も素材も自然との調和を原点に考え、食材の心事に対する影響を加味した提供をしております。ひとつひとつの料理に丹精を込め、盛り付けにも心を配る。当たり前のことですが、そういう小さな心配りを忘れず想いを込めて、一皿一皿を丁寧に仕上げています。これからも皆様に喜んで頂き、心に残る料理を提供できるよう努めます。フレンチ懐石のコース古来、家で執り行われていた結婚式。心づくしの料理がなによりのおもてなしでした。私たちはご両家になりかわり、感謝の気持ちをゲストの方へ届けると同時に、食は楽しむもの、ひとりでも多くの方に心の中、体の中から笑顔になって頂きたい。味も素材も自然との調和を原点に考え、食材の心事に対する影響を加味した提供をしております。ひとつひとつの料理に丹精を込め、盛り付けにも心を配る。当たり前のことですが、そういう小さな心配りを忘れず想いを込めて、一皿一皿を丁寧に仕上げています。ウエディング石川にて、地元の食材を活かした料理を研究、提供し貢献。伝統料理の卓袱と、コース料理を融合させたザ・マーキーズのオリジナルウエディングメニューは「和の鉄人」中村孝明氏の直弟子、鍬料理長がその技術とアイデアを注ぎ込んで生み出す逸品。シェフの無料試食会はこちら誰しも、一生忘れることができない思い出の味があります。思い出の味をみなさまで。おふたりの大切な味になるはずです。東京で新生活をスタートされたおふたりと、誕生されたばかりのお子様。重なるお祝を料理で表現。南島原有家の新郎様と新婦様の実家は鹿児島。鹿児島の特産「熟成生ハム」と有家産ハウスみかんを使用した、みずみずしく、爽やかなおふたりにぴったりのサラダに。母への感謝、母と母のマリアージュ「サーモンとアスパラガスのミルフィーユ」お母さん、いつもおいしい食事をありがとう。新婦母の実家は北海道、新郎母の実家は島原深江。北海道の鮭と島原深江特産アスパラ・ホワイトアスパラガスのミルフィーユ仕立て。大阪でつながる私たちの恋。同郷がきっかけで付き合いだした私達の思い出の料理は?と聞かれたら、明石大タコの入ったたこやき。明石のタコをウエディング風にアレンジ。人にはそれぞれ歩んできた道と、それにまつわる思いが描く「物語」があります。デートで食べたあの味や、幼稚園の遠足の忘れられないお弁当の味。おふたりだけの物語が、そこには必ずあるはずです。その思い出の詰まったお料理を再現し、大切なゲストの方々と一緒に味わい、楽しむだけで、それにまつわるエピソードに花が咲き、お話も弾むはず。思い出の味を皆様と味わうことで、新たな思い出と結びつきが生まれることでしょう。おふたりにとって、大切な味はなんですか?まずは、そんなお話をおふたりでしてみるのも良いかもしれません。兄弟で伝統を守り続けようと2人3脚で頑張っているおふたり自慢の豆腐でゲストをおもてなし。