分まつたけのほうろく焼きツイートぎんなんには、でんぷんのほかに、ビタミンBやC、β-カロテンなどが含まれます。ぎんなんには、メチルビリドキシンという、神経に働く中毒物質が含まれています。大人は解毒酵素を持っていますが、幼児が摂取する場合には注意しましょう。方まつたけは下処理をして、4~6等分にさきます。鯛は骨を取り、塩をして30~40分間置きます。くるまえびは頭、尾を残して殻を取り、背に少し切り込みを入れて、背わたを取ります。ぎんなんは殻にヒビを入れ、栗は底のかたい部分に切り目を入れます。(1)に軽く塩をふってサッと焼きます。(2)は水気をふき、(3)はつの字に曲げて竹串を打ち、グリルで焼きます。ぎんなんは炒り、栗はグリルで焼きます。粗塩は炒って温め、ほうろく(または耐熱容器)に敷き詰め、松葉を散らし、(5)、(6)を盛り、アルミホイルをかぶせてガス高速オーブンで焼きます(200°C前後、約10分)。アルミホイルを取り、半分に切ったすだちを添えます。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。