今年の元旦「巣鴨更科」で蕎麦をたぐったことは拙ブログに書いた。「巣鴨更科」はJR巣鴨駅の北、とげ抜き地蔵・高岩時の地蔵通り商店街にあった大正期創業の老舗であった。こちら「武蔵野本店」さんはJR巣鴨駅から白山通りを少し南に下ったところにある蕎麦屋さん。「巣鴨更科」さんと比べると若いがそれでもルーツを辿れば、昭和6年創業というから、なかなかの老舗である。Vol.2』なるフリーペーパーを見つけた(←少し重いけれどpdfをリンクする)。「武蔵野本店」さんの沿革はこちらのフリーペーパーで知った。巣鴨の一帯は高岩寺の門前町として栄えてきたわけで、「巣鴨更科」さんも「武蔵野本店」さんも門前蕎麦と言って良いだろう。入り口左側に蕎麦打ちブースがあって、右側は小上がりになっている。写真は蕎麦打ちブースの前の席から正面、品出しのカウンターを撮ったもの。老舗っぽいお品書きも掲げられている。テーブルの上のセット。胡麻を擂ってふるポッドもある。“うどん”類に合わせると良さそうだ。右の茶色い容器が曲者。メニューを紹介しておく。メニューブックのラストには店主のこだわりが綴られていた。■天せいろ衣のぱりぱり感が伝わるかな。天ぷらのネタは季節で変わるそうだ。見えにくいが、海老の下にししとうが敷かれている。その日の分を石臼で挽いている。挽きおきいないので、香りが特に良いような気がする。■納豆そばまずは蕎麦だけを味わい......、あとは玉子をくずして納豆とともに混ぜ合わせる。そばの香りがもったいない、と言う意見もあろうが、納豆の後に蕎麦の香りと旨みも届いてくるので、自分は割と好みだ。うどんより蕎麦の方が合うのでは?■牛と玉子のそぼろ御飯(小)牛そぼろの方には生姜が隠し味となっている。(お新香が付いてくる)蕎麦屋の〆と言えば“蕎麦湯”であろうが、「武蔵野本店」さんは蕎麦湯に緑茶を合わせることを推奨している。蕎麦湯に含まれるルチン、ビタミンB1、B2と緑茶に含まれるカテキン、ビタミンCが合わさって、多方面での効能が期待できるらしい。選出の茶色い容器には緑茶粉が入っている。小さじ一杯を湯のみに入れて、上から蕎麦湯を注ぎ溶かす。こんないただき方をしたのは初めてだ。蕎麦の香りと緑茶の香り、甘みと渋み、おもしろい。最近見なくなった‘にしんそば’もあるし、温蕎麦も食べてみたい。Vol.2』によると“うどん”もこだわりをもって作っているとのことで、‘田舎うどん’などもおすすめという。気になるメニューがいっぱいある。閉店時間がもう少し遅ければ、会社帰りに寄れるのだけれど......。恋人たちの街角ト、トウサツじゃないよ。不都合ある写真はすぐさま削除いたします。