お酒Ciao!!スピリッツ大好き、ナホです☆テキーラの専門店へ導かれましたすすきのにはホントにたくさんのお店があって、行ったことのない知らないお店がたくさん。自分で調べて『よし、あのお店に行こう!!』と思うところは実はあまりないんですよね。ほとんどのお店は、友人に教えてもらったお店か、SNSで知ったお店ばかり。クラフトジンの専門店で友人と飲んでいたら、その場にいた他のお客様と仲良くなり、これから『テキーラの専門店に行く』ということで、わたしたちもご一緒させてもらうことに。なんかこういう出会いっていいなぁと思うの。『テキーラの専門店』には自分ではなかなか行こうと思わないですからね。場所は南7条西4丁目にある『LC七番館』の6F。『alcozy(アルコジ)』さんというお店です。いつも思うんですけどね。ビルに入っているBARなどって、店内が見えないドア1枚なので、初めて入る人にとってはハードル高くないですか?でも、ここのアルコジさんは、雑誌の記事を入口の横に貼っていて、店内の様子がわかるのがいいなぁって思いました。行った時間が店内満席で、すぐ帰られるというかたがいらっしゃったので、少しだけ外で待っていました。テキーラは罰ゲームのお酒じゃないよ店内にはテキーラの瓶が壁いっぱいに並んでいて、圧巻でしたよ!テキーラって『罰ゲームの一気飲み用』というイメージがついてしまっているようで。まー、わたしもでしたけどね。同様、あまりいいイメージを持ってはいなかったものの、『本当に美味しいから!!』という言葉を信じ、お任せで注文しました。やってきたのがこれらお酒。ストレートでやってきました。わたしは、真ん中のものを頂いたのですが、香りがとても良くて、後味がスッキリ。美味しい...!アルコールは40%なのですが、最近、ジンをロックで飲むことが増えたので、アルコール度数が高いものに関してそれほど抵抗を感じなくなっているのかな...。笑お通しがフルーツというのも好感度高いわー♡パイナップルとザクロですよ、ザクロ。ザクロ大好き♡あと、お水ではなく白湯を出してくれるところも、わたし的にはとても嬉しいなぁと思いました。2杯目はこちらのものを出していただきました。Tesoro』というもの。こちらも、香りがよくて、後味スッキリな感じだったので。モノによっては、もっとウイスキーっぽい感じのもの(樽の香りが強い感じ)などもありましたが、わたしは後味がスッキリするものが好みのようです。ちなみに店内にあるもので一番アルコール度数が高いモノはこちらのテキーラでした。アルコール度数は55%。確かに『カーーー』っとくる感じ。ラベルもなんかかわいいですしね。テキーラってどんなお酒なの?そもそもテキーラってどんなお酒なのか、全く知らなかったわたし。マスターの桶川さんから『テキーラ・マエストロ』の資格取得ガイドというパンフレットを頂きました。◆海外では『セレブのお酒』として愛されているとありました。原料によって2種類に分けられるそう。◆『TEQUILA』...原料の51%にアガベを使用。49%以下は他の糖類(サトウキビなど)が混ざる。TEQUILA』...原料の100%にアガベを使用。AGAVE』等の表記がある。テキーラはウイスキーのように樽で熟成されるんです。オーク樽によって熟成が施され、その期間で4クラスに分かれるとのこと。◆BLANCO(ブランコ/0~2ヵ月未満)...『白』の意。SILVER,PLATA,CRYSTALの呼び名も。アガベ本来のハーバル感、シトラス感が強い。◆REROSADO(レポサド/2ヵ月~1年未満)...『休ませた』の意。オーク樽で寝かせることで、樽本来の風味が混ざり、ほのかな甘い香りに。◆ANEJO(アネホ/1年~3年未満)...『熟成させた』の意。熟成によるまろやかさが増し、樽の風味が強くウイスキー好きの方にオススメ。ANEJO(エクストラアネホ/3年~)...熟成が早いメキシコでは、3年以上でかなり長熟。複雑みが増し、香りも色も濃くなってくる。わたしが1杯目に飲んだのはPLATAと書かれていたので、BLANCOでした。確かにハーブのような感じを強く感じましたね。2杯目に飲んだのはREPOSADOでした。2つを比べると、色の違いもありましたね。やって、知らないことを少しずつ知っていくのってホントに楽しい。ジンもそうだけど、テキーラは瓶がかわいくて飾るのにもいいなぁ。そこに書かれているスペイン語を解読するのも、楽しいなぁと思うんですよね。美味しいお酒を、香りを楽しみながらゆっくり味わうというのが最近とてもお気に入りなのです。これで、クラフトジン、ラム酒、テキーラの専門店の場所はバッチリなので、その日の気分によって色んなところに行けるよー!笑ということで、気になる方はぜひ。マスターの桶川さんもとてもステキな方でした。写真の画像が粗くてすみません!!!最後は、店内のお客様みなさんと仲良くお話させていただきました。LC七番館6階では、では。買ったけど使っていないものたち2018年はたくさんのスパイスを購入しましたが、その他にもダール(豆)も色々と購入してました。ほとんどは使ったものの、唯一使っていなかったものが『べサン粉(ひよこ豆粉)』。『何か』を作ろうと思って購入したはずなのですが、その『何か』を作ることなく数ヶ月...。その『何か』は忘れてしまったのだけれど、先日たまたま、アーユルヴェーダ料理研究家の水野香織(アンナプルナカオリ)さんのレシピで『べサン粉』を使うものを見つけたんです。これは作らないと...!と思い、早速作ることに。それが『べサン粉のチャパティ』でした。チャパティはクレープみたいなものなので、ひよこ豆粉のクレープといった方がわかりやすいですね。↓<ベッサンチャパティ・ひよこ豆粉のクレープレシピ>材料はものすごくシンプル。ベサン粉、玉ねぎ、パクチー、ヒマラヤ岩塩、水、ギーがあれば出来ちゃう感じ。どれも好きな食材ばかりで、これは食べてみたい!!って思ったんですよね。そうそう、『ギー(バターオイル)』も買ったけど使っていないもののひとつだったんです。2ついっぺんに使えるなんて、なんてステキなレシピなのー!!『べサン粉のチャパティ』はこんな感じだよ用意した材料はこちら。これにプラス『ギー』と『玉ねぎ』ですね...。ベサン粉ははりきって1kg買ってしまったので、たくさん食べたいと思います。ひよこ豆が好きなので、これは絶対好きなはずーと思っているんですよね。グルテンフリーなので、グルテンアレルギーの方にオススメなのと、豆類なので他の粉物と比べるとプロテインが多いそう。パクチーは、ウチの近所のスーパーでは最近大量仕入れを始めたらしく、売り場にたくさん並んでいるので嬉しい限り。今までは2~3袋でしたからね。材料を全てボウルにいれて。フライパンを温めてギーを入れて。タネを入れて伸ばして焼く!!以上!カンタンですねぇ。(しかし、写真は1枚目に焼いたもので薄く延さなかったのと、ギーを入れすぎたので失敗したやつです。笑)お皿に盛り付けて出来上がりー♡(2枚目と3枚目もあまりうまくは焼けてないけど...。笑)味はね、わたしはとても好きな感じ。ギーも美味しいですしね。レシピより、もう少しお塩は多くしてもいいかなぁとは思いましたね。このままでももちろん美味しのだけれど。実は小麦粉がそんなに好きじゃないんですよね、わたし。小麦粉以外の粉物のほうが好きだったりします。作ろうとしていた『何か』は、思い出したら作ろうと思います。家になるレシピ本を見たらどこかに出てくるはずなのでね。