新・日本のイタリアン。雑誌『BRUTUS』の5/15発売号が『新・日本のイタリアン。TOKUYOSHI」が掲載されていたので購入しました。徳吉ファンとして、載っている情報はSNSでほぼ把握していますが、こうして雑誌で取り上げられると嬉しい気持ちになりますね。東京はもちろん、それ以外の都市のイタリアン・レストラン・ガイドが掲載されていて、これはありがたいです。EGO」まだ訪問したことないので、早く行ってみたいです!(...と言いつつ少し前に予約している人。20190509先週、倉吉市にあるビストロ・ドゥ・クールさんにてマネージャーと今年初飲みをしてきました。夕方、鳥取に出張で来ていたであろうサラリーマンに紛れ、スーパーまつかぜに乗って倉吉へ。特急だと30分で着くの、良いですね。自由席だと特急券の料金も破格。ちなみに鳥取駅のバルみたいな店で0次会、まつかぜの車内で0.5次会を目論んでいたのですが、鳥取駅に着いたのがギリギリで0次会は出来ず、まつかぜは2席並びで空いている箇所がなく、マネージャーと離れ離れになってしまったため0.5次会も断念(笑)。「ま、この後美味しいお酒飲むからいいも〜ん」と言い聞かせ倉吉着。ビストロ・ドゥ・クールさんに伺うのは1年数ヶ月ぶり2回目。伺えなかったので、今回機会が出来て良かったです。泡でスタートし、前菜1品目は牡蠣。2品目は烏賊と海老のしんじょの上に桜海老が乗った、そら豆のポタージュ。ここでシャルドネを2タイプ用意してもらい、それプラスお店側からの提案で別の白も。3品目は鱒だったでしょうか?(すでに酔ってて記憶が...。笑)上に乗ってるブラックペッパー的なのと、アメリカのシャルドネの樽香が絶妙にマッチして良かったです。凝縮感がありながら、非常にしなやかでお上品。料理との相乗効果で、この後さらに美味しく頂けました。白でも赤でも合うので、テーブルに並んでいたワインで色々とマリアージュを楽しみました。お肉のメインはサーロイン。印象に残らない時もあるのですが(...贅沢な。笑)、このサーロインはめちゃくちゃ美味しくて、はっきりと思い出せます。お店の方にミシェル・グロをお裾分けしたところ、お店側からサービスでピノ頂いてしまいました。こちらもとても美味しかったです。いう感じで、4時間くらいかけ料理とワインを堪能しました。機会を作って行きたいと思います。宮廷のレストラン』をアマゾン・プライムで鑑賞。彼の多忙な日常、各レストランの試食、貪欲に新たな発見を追い求める姿を映し出した貴重な内容の作品。日本で、ベージュでの試食や、京都での食事の様子も映し出されています。ロンドンでは過去に厳しい一面も見せつつ、その成果の現れで彼の基準を満たすシェフの料理に鋭い評価とアドバイスを言ったりしています。刺激になることが多いと思います。素晴らしい料理も拝むことが出来ます。労力を費やして完成したベルサイユ宮殿のレストラン、OREが本当に豪華絢爛で素晴らしかったです。行ってみたいなぁ...(笑)。Conquered「令和」はじまりましたね。GWは仕事づくめで、本日のみ休みらしい休みを取っています。言いつつ、遅れている仕事をしないといけないので、結局は休みのようで休みではない。事どこか行かないと休みにはならないのです。今月は月イチ休みをどこで取ろうかな...。Slow』から2曲をカットした7インチ。このアルバムからのシングル・カットは数曲あり、色々な国でジャケ違いでリリースされていたりと、探すのも楽しいです。Conquered」という曲。フリーソウル好きはドツボであろうサビのメロディーが良いです。この曲はなぜかカナダ盤でしか7インチのリリースがなく、カナダ人のセンスに感謝するばかりです。(08/05)profileAuthor:yo☆ssy音楽とワイン好きのyo☆ssyです。Tempoという音楽レーベルを主宰しております。