〜食べること・作ることが大好きな主婦です。三ツ星レストランのシェフの経験はありません。失敗した手作りのおかずだって、心がこもってたら美味しい!星3つでしょう。そんな甘い!?三ツ星主婦が、レシピ・画像とともに、元気の源を恥じらいもなく披露、報告します。「はなまるマーケット」情報や、おいしいお菓子やグルメなお店、おすすめのお土産も紹介します♪今日も笑顔で作り放題!食べ放題!みんな元気に過ごしましょう!チャーハン川越達也シェフの魔法の【キャラメルソース入りチャーハン】【ティラミス入りカルボナーラ】レシピ・しゃべくり0072011年4月4日(月)日テレしゃべくり007華麗なる春の2時間半スペシャル料理界No1のイケメンシェフの川越達也シェフがゲスト出演。川越スマイルで料理に魔法をかけろ!『川越達也のスマイルクッキング007』ということで、小学校3年生の時に初めて作ったという思い出の【チャーハン】や【カルボナーラ】を作って紹介していました。驚きの食材を追加する不思議で勇気のいるレシピでした!!「美味しい!」と評判でしたので、早速、明日、作ってみようと思います。2個ご飯・・・お茶碗2杯分しょう油・・・小さじ1キャラメルシロップ・・・これのみ表示なし(放送:大さじ2くらい)ごま油・・・大さじ1<作り方>1.中華鍋(または、フライパン)にごま油を熱し、タマネギ、ハムを入れて軽く炒めたら、豆板醤、塩を加え炒めます。2.溶き卵を加えて、すぐにご飯を入れて炒めます。3.(ご飯がパラパラになったら)しょう油を鍋肌から加えて炒めます。4.最後にキャラメルシロップを鍋肌から加えて軽く混ぜ合わせて【川越シェフの魔法のチャーハン】の出来上がり!※豚の角煮などにカラメルやみたらしのような甘みを隠し味に使う方法より。最後に苦味が少し鼻に抜けるかな〜その【川越シェフの魔法のカルボナーラ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。↓レシピを見るミヤネヤ【チャーハン】愛のスパルタ料理塾レシピ2010年4月13日(火)日テレミヤネヤ愛のスパルタ料理塾〜チャーハン〜大の「チャーハン」好きのご主人に、お店で食べるようなパラパラの「チャーハン」を作ってご主人を喜ばせたいとのご相談に、今回も林先生が美味しく作るコツを教えてくれました。合びきミンチや玉ねぎ、ニンジン、ピーマンと、いつも使わない具材のレシピなので、食べた時に新鮮でした。”炒飯(いためし)”風かな。奥薗壽子先生の【ほうれん草とザーサイのチャーハン】レシピ2010年2月2日(火)テレビ朝日みんなの家庭の医学(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)〜2月の病にならない旬レシピ〜2月のほうれん草は、「ビタミンC」が、夏の7.7倍も!毎日少しずつでも摂ることが有効ということで、奥薗壽子先生が1週間のほうれん草を使ったレシピ7品を教えてくれました。その中から、チャーハンを作ってみました。いつもと違ったほうれん草の使い方で、美味しかったです!今回の奥薗壽子先生の【ほうれん草の中華スープ】と、合わせていただきました。レシピ・作り方を続きに書きました。上沼恵美子のおしゃべりクッキングゲスト:北山たけしさんテーマ”ご飯メニュー”ということで、カキとタコのうま味たっぷりの具材を使ったチャーハンを紹介していました。油...適量(味つけ調味料)酒...大さじ6しょうゆ...小さじ2オイスターソース...大さじ1と1/3塩...小さじ1コショウ...適量<作り方>1.カキは塩水で洗って3等分に切り、タコは2〜3mm幅の薄切りにする。2.ニンニクは細切り、ニラは5mm幅に切り、長ネギは粗みじん切り、ベーコンはみじん切りにする。*2人分ずつ作る*3.卵を溶きほぐし、油を熱した鍋に入れ、ご飯を加えてパラパラになるまで炒め、塩、コショウをして取り出す。※卵を入れてすぐにご飯を加えると、きれいな色がつく。4.同じ鍋に油を熱してニンニク、カキを中火で炒め、味つけ調味料の酒を加えて強火にし、しょうゆ、オイスターソース、塩、コショウ、タコを加えて少し煮つめる。(煮詰める時は中火)※カキの煮汁を煮つめ、旨みを出してご飯を加える。講師:脇屋友詞〜チャーハン〜一粒一粒が、パラパラにほぐれているチャーハンをマスターしましょう!と、きょうの料理では定番の卵チャーハンを紹介していました。ポイントは、堅めに炊いたご飯と卵とのからみ!番組ではあっという間に簡単に作ってました。その卵チャーハンに、きのこのうま味が凝縮した【きのこ醤(ジャン)】を盛りつけたひと品を作ってみました。塩・こしょう...各適量しょうゆ...小さじ1●米は洗って、水に30分間つけて吸水させる。ざるに上げて炊飯器の内釜に入れ、普通に水加減をし、米1合(180ml)につき、水大さじ3を除いて炊く<作り方>*きのこ醤を作る*1.きのこをすべて、薄切りにする(かくはんしやすいように、私は細かく切ってから炒めてます)2.フッ素樹脂加工のフライパンを温め、多めのサラダ油を入れてなじませ、一度取り出す。3.フライパンに新たにごま油(白)を入れて強火にし、1のきのこを入れて炒める。4.きのこがしんなりしてきたら、味付けの調味料を加えて、約10分ほど煮る※きのこの香りとうま味が出てきます5.4の粗熱が取れたら、ミキサーに移し、ごま油を2,3回に分けながら加え入れてがミキサーにかける6.5をフライパンに戻し入れて、トコトコと沸かしてきのこ醤の完成!再び粗熱を取り、瓶に入れれば保存も可能です。【しめじ入りチャーハン】の作り方は、続きにです。※訂正⇒「小さじ1」が正しいですしょう油...小さじ1サラダ油...大さじ2ごま油...大さじ1塩・コショウ・片栗粉...各適量<作り方>1.エビは殻をむき、背開きにして背ワタを取り除き、軽く水洗いする※背開きにすることで、身が外側に広がり、食感がよくなる2.長ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする3.合わせ調味料すべてを混ぜ合わせておく※片栗粉をたっぷりの水分と混ぜておくことで、ダマにならない4.フライパンを熱してサラダ油をひき、1のエビを片栗粉にまぶして強火で焼く。色が変わって少し焼き目がついたら取り出す※片栗粉にまぶしながら揚げ焼きすることで、お店の味に!5.フライパンをザッと拭いて熱し、ごま油をひいて2の長ネギ、ニンニク、ショウガを中火で炒める。6.ネギがしんなりしてきたら、3の調味料を加えて、混ぜながら中火で加熱する。7.とろみがついたら、4のエビを加えてからめる。片栗粉が少なかったようです。驚きから興味津津!作ってみましたよ。シェフ丼ぶりArchives2015年08月2015年07月2015年06月2015年05月2015年04月2015年03月2015年02月2015年01月2014年12月2014年11月2014年10月2014年09月2014年08月2014年07月2014年06月2014年05月2014年04月2014年03月2014年02月2014年01月2013年12月2013年11月2013年10月2013年09月2013年08月2013年07月2013年06月2013年05月2013年04月2013年03月2013年02月2013年01月2012年12月2012年11月2012年10月2012年09月2012年08月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年07月2011年06月2011年05月2011年04月2011年03月2011年02月2011年01月2010年12月2010年11月2010年10月2010年09月2010年08月2010年07月2010年06月2010年05月2010年04月2010年03月2010年02月2010年01月2009年12月2009年11月2009年10月2009年09月2009年08月2009年07月2009年06月2009年05。