2017贅沢煮タヅコさんの贅沢煮この山間の村に引っ越して驚いた事。10本の指では足りない程沢山ある。この集落の80代前後の男性達は野菜を殆ど食べない。佃煮の様に辛く煮た魚や肉を好みそれでご飯を美味しく食べる。夏は田んぼで米を作り冬は屋根に上がって雪下ろしをする。バランスの取れていない食事なのに何故彼らはこんなに元気なのか。今日タヅコさんから大根の贅沢煮を貰った。大根を塩だけで漬け込み1年でも2年でも醗酵して冬場の野菜として使う。薄く切って水にさらし塩出しをする。それを醤油と煮干しだけであっさりと炊いた贅沢煮。タヅコさんのご主人は贅沢煮さえも食べない。肉、魚、漬け物だけで生きている。我々はバランスの取れた食事に神経質になり過ぎているのではないか?テーブルに並んだ魚や緑黄色野菜だの大根だの海藻や乾物や豆腐だの。夕食は何にしようと考える時ここらのおっちゃん達の顔が浮かんで来る。