2015.08.04本日の食後のデザートは「玲瓏豆腐(こおりとうふ)」です。58番目に掲載されている新感覚フード。酢醤油と辛子で食べるとおかずとしても酒の肴としてもOKですが、きな粉と黒蜜でスイーツとしても美味しくいただけます。12:05時点)Amazonの商品レビューを見るAmazonで探す楽天市場で探すYahoo!で探す”こおり”に当てられた漢字の「玲瓏」(れいろう)ですが、その意味は広辞苑によると、”玉が透き通り曇りのないさま”、”うるわしく照りかがやくさま”という意味です。絹ごし豆腐を包む寒天の透明さが、氷のようにもみえ、中から除く白い豆腐が夏に相応しい涼しげな一品ですね。6等級の内、「奇品」として位置づけられており、ひときわ変わったもので人の意表をついた料理とされています。玲瓏豆腐は口当りの滑らかさから木綿ではなく、絹ごし豆腐でつくると美味しくできます。【作り方】1.絹ごし豆腐はラップをしてレンジにて1~2分加熱する。水切り缶にあわせて切る。2.鍋に水、粉寒天の順にいれて加熱し沸騰させて完全に煮溶かす。3.砂糖を加えて溶かし、火からおろす。4.塩を少々加えて粗熱をとる。5.濡らした水切り缶に1の絹ごし豆腐をいれて、底から1cm程度、粗熱をとった4を入れる。6.固まりかけたら、残りを絹ごし豆腐が隠れるまで注ぐ。7.水を張ったバットに缶を入れて、なるべく早く冷ます。食べている途中で見た目申し訳ありませんが、中から絹ごし豆腐が顔を覗かせています。なんだか不思議な味わい・・・まわりを包む寒天のつるっと感と豆腐の豆々感が絶妙にマッチして、まさに新感覚の甘味です。今回は三温糖を使ったので寒天が薄く茶色に色づいていますが、通常の白砂糖をつかうとより透明感が増します。ここのところほぼ毎日食卓に豆腐のメニューが並びました。レシピブログ様より、モニターに当選して「絹美人」と「もめん美人」の豆腐のセットがこんなにたくさん届いたからです。甘味Amazonでお得に買物する方法Amazonで少しでもお得に買い物をするなら、Amazonでの買い物に使える「Amazonギフト券」の購入チャージがオススメです。プライム会員は最大2.5%もポイントで還元されるので、Amazonで購入する前に現金チャージするとお得です。@dalahastjp)です。気の向くままに徒然に綴っています。詳しいプロフィールはこちら。最新情報をお届けします。冬の代表的な根菜、ごぼうでつくる「ごぼう茶」。年始早々にハンギングドライネットを購入して仕込んでみました。個人的に気になるものやためになったものの備忘録帳です。カフェ、家電、ゲーム、投資など徒然に記録しています。レビュー依頼はこちら\dalahastのフォローはこちら/0\dalahastのフォローはこちら/0楽天市場でもふるさと納税ができるようになりました!楽天ポイントも使えて、ポイント還元もありと超お得です。個人的に気になるものやためになったものの備忘録帳です。カフェ、家電、ゲーム、投資など徒然に記録しています。レビュー依頼はこちら\dalahastのフォローはこちら/0\dalahastのフォローはこちら/0楽天市場でもふるさと納税ができるようになりました!楽天ポイントも使えて、ポイント還元もありと超お得です。(10)レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村テキストのコピーはできません。ai=="number"}};f(document).ready(function(){CrayonSyntax.init()})})(jQueryCrayon);。