>>>北鎌倉湧水ネットワークのHP、6年ぶりに更新6・26六国見山里山PJ「ふるさとの森林再生事業」に採用:7・1北鎌倉湧水ネットワークは6月26日、長崎微熱の協力を得て、6年ぶりに公式ホームページを更新した。ネットワーク」活動実績(2011~2015)。里山再生プロジェクト」が、(公社)国土緑化推進機構の平成27年度緑の募金公募事業(ふるさとの森林再生事業)に採用されたからだ。資金不足で更新がままならなかったが、区切りとなる時期に採用された。関係者のサポートがあった。下草が猛烈な勢いで生長し、作業路を覆ってしまった。来月(7月)、使い捨て和器用の間伐材を運び出すつもりだが、このままでは作業に支障をきたす。いうことで6月26日、畑でトウモロコシとオクラを初収穫してきた後、作業路の“復元”を図るために1人で下草刈りをした。梅雨の晴れ間で、日差しが強かった。したたる汗をぬぐいながら大鎌でアオキ、アズマネザサなどを切り倒していると見慣れない木が生えていた。「ひょっとして貴重な木かもしれない」。考えて、刈らずにそのまま残し、写真を撮り、里山インストラクタ-のかっちゃんこと川上克己さんにメールした。かっちゃんの返事は下記の通りだ。見慣れない木はサンショウの木だった。「添付写真はサンショウの木です。私は薬味として重宝していますので、庭の片隅に一本植えていますが、鋭い棘があるので場所を選び、大きくならないように小さく仕立てて植えてあります。サンショウは普通に野山にある木なので手入れの際には薬味として必要な分を残しますが、あとは棘に引っかかるのが嫌で刈りはらっています。原産とする落葉性の低木です。日本では古くから親しまれている香辛料で新芽、若葉、つぼみ、果実などを食用として利用します。雄株と雌株があり、春に花を咲かせて雌株は果実を付けます。未熟な青い果実は佃煮などに利用されます。熟してはぜた果実の皮の部分を粉にしたものがウナギの蒲焼きなどでおなじみの粉山椒です。若い芽は「木の芽」と呼ばれ和え物などに使われます。舌を痺れさせるような清涼感のある辛みと独特の香りがあります。ちなみにこの独特な辛みのもとの正体はサンショールと呼ばれる成分にあります。別名をハジカミといいます。「ハジ」は熟した果実の皮がはぜるところにちなみ、「カミ」はニラの古名でニラのように辛いという意味です。属名のザントクシルムはギリシア語で「黄色い木材」の意味で、心材(芯に近い部分の材木)が黄色くなるところに由来します。サンショウの木は材質が堅くほのかによい芳香がするので、すりこぎの材料としても有名です。比較的栽培しやすい木ですが、他のミカン科植物同様アゲハチョウ類がつきやすいです。落葉期に間延びした枝や、混み合って重なった部分の枝を切ります。落葉前の成長期に伸びた枝の中で短いものには花が付きますので切り落とさないように気をつけましょう。ある程度の刈り込みにも耐えますが、枝を切る作業は必ず落葉期に行います。春に新芽を摘み取り利用します。青い果実は7月頃、熟した果実は9月頃に収穫します。粉山椒をつくりたい場合は、はぜた果実の中にある黒い種子を取り除いて果皮の部分だけにし、十分乾燥させてから粉にします。雄株には果実が付かないので実の収穫が目的の場合は気をつけましょう。下草刈りは2時間半ほど行った。暑かったので体力をかなり消耗した。妻から携帯に“帰宅指令”が入った。Comments(0)トウモロコシとオクラを初収穫、生産者の特権を享受6・26がっくり、2回目に蒔いたトウモロコシは全滅7・146月26日の午前中、トウモロコシとオクラを初収穫した。昨年、トウモロコシはハクビシンの襲撃を受け、壊滅的な被害を受けたので今年は見栄えは良くないが、防獣ネットでトウモロコシを“グルグル巻き”にした。その甲斐あってか現時点までハクビシンの被害に遭っていない。この日収穫したトウモロコシは2本。実がプチプチしていて甘い。とりたてならではの味だ。生産者しか味わえない。今年もトウモロコシを作って良かったと思う。来週には残りが収穫できるだろう。孫たちに持っていって、食べさせよう。オクラは種から蒔いて育てた。本格的な収穫は梅雨明けになりそうだ。今西知宏代表)の工場見学に出掛けた。間伐材の有効利用の可能性を探るためだ。今西代表は通常、ヒノキの輪切りは割れてしまうが、割れない方法を考案し、食器やインテリア、アクセサリーに応用した。工場で見せてもらった製品の材料の丸太は浜松市天竜のヒノキの間伐材だ。今西さんが山までトラックで買出しに行き、それを製品化した。わたしは直径30センチ以上のお皿が気に入った。暖かみがあって、シンプル。年輪が「時」の刻みを感じさせてくれる。癒し効果があるようだ。これに自家製野菜とお刺身などを盛り合わせたら、食材の美味しさがより増すだろうと考えた。