0Facebook0TwitterMore0札幌の行列ができる人気ラーメン店。総本店』さんに伺いました。総本店』は甘えびの魅力を凝縮した渾身の一杯を頂くことができるお店で、今回伺った総本店をはじめ、札幌に2店舗、東京に2店舗、そして台湾に2店舗、香港に1店舗の計7店舗展開しています。スープは3種類あり、ストレートスープの「そのまま」、エビととんこつのブレンドスープの「ほどほど」、ほどほどにコクを加えた「あじわい」があり、味付けのタレ「みそ」、「しお」、「しょうゆ」の3種類から選ぶシステムになっています。今回は『えびしお(そのまま)』を頂きました。注文は『スープ』と『味付け』を選びます。780円トッピングはチャーシュー、味玉、ネギ、えび風味の天かす、えび粉。甘えびの頭部をじっくり煮込み、独自製法のえび油と背脂を中華鍋で炒めコクと濃厚な旨味あるスープ。麺は森住製麺の極太麺と細麺から選択でき、今回は芳醇な香りのスープがよくからむ極太麺に。特性の醤油ダレに漬け込んだ豚バラ肉のチャーシューはえびスープとマッチしこだわりを感じました。女性のファンが増えるえびの甘みがふわぁ〜っと口の中で広がるとても個性的な一杯でした。ありがとうございました。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば...』と思い、気ままにこのページを更新している。emailMessagehttps://y-senga.com/ichigen/Send。