目的アポトーシス誘導剤を得る方法としては、人工的に合成して得る方法と植物から有効成分を抽出する方法が一般的にとられるが、副作用の少ない生薬から抽出することが望ましいことに鑑み、安全性の高い新規なアポトーシス誘導剤、並びにこれを含有する飲食品及び薬品の提供。効果アポトーシス誘導剤は、安全性が高く、副作用のない癌予防食品や癌治療薬を容易に製造することができ、有効成分を飲食品または薬品として日常的に摂取しやすい。技術概要この技術は、大黄の根茎から抽出された有効成分を含有するアポトーシス誘導剤にある。ここで、大黄(学名RheumofficinaleBaillon)は中国の西南地方の3000メートルより高地に多く分布し、従来から下剤として利用されていることが知られている。大黄の根茎の抽出に使用する溶媒は特に限定されず、例えば、水、メタノール、エタノール等の1級アルコール、プロピレングリコール、1,3−ブチレングリコール等の液状多価アルコール、酢酸エチルエステル等の低級アルキルエステル、ベンゼン、ヘキサン等の炭化水素、エチルエーテル、アセトン、塩化メチレン等の公知の溶媒が挙げられる。これらの溶媒は、一種または二種以上を組合せて使用することができる。中でも、ヘキサン、酢酸エチルエステル、エタノール、メタノール、アセトン等の水溶液が好適に用いられる。