鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、酒少々を絡めておく。鶏皮はサッと熱湯でゆでてきれいに水洗いし1.5×3cm位に切る。手羽中は骨の際に切り込みを入れて1枚に開く。<つくね>の材料をしっかり混ぜ合わせて8~12個に丸め、熱湯に入れてゆでザルに上げる。ゆで汁はこすとスープとして使えます。使わない場合は、小分けにして冷凍しておくと便利ですよ。白ネギは3cmの長さに切る。キャベツはザク切りにし、水洗いして水気を切る。プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。<合わせダレ>は小鍋に合わせて中火にかけ、煮立ったら弱火にして1~2分煮詰める。オーブンを250°Cに予熱する。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20°C高い設定にして下さい。作り方1竹串に鶏もも肉、白ネギを刺し(はさみ)、鶏皮は半分に折って竹串で刺し、手羽中は開いた状態で竹串で刺して塩を振り掛ける。<つくね>も2~3個を竹串に刺す。竹串の手で持つ部分にはアルミホイルを巻く。2オーブンの網に薄くサラダ油を塗り、鶏皮と手羽中を並べる。1のはさみ、つくねの竹串は<合わせダレ>につけながら網に並べ、表面に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。(10~12分)串によって焼き時間が違いますので、時々焼け具合を確認し、焼けていたら取り出してください。3器にキャベツを盛り、2の串を盛り合わせレモン、プチトマトを添える。このレシピのポイント・コツ<ちょっとヒント>・タレをつけて焼いた串には、焼き上がりにもう1度つけると美味しいですよ。最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。最新の食コラム【日本橋】ほっと一息つけるレトロ喫茶店3選。おすすめランチ&軽食メニューも必見!老舗喫茶店ひしめく日本橋。目が離せない東京のグルメシーン。栄養たっぷり春雨スープ「太平燕(タイピーエン)」こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。レンジDRESS【今日からスタート】1日10食限定・3月24日までの期間限定!大阪の「スイーツ的ドリンク」とは今まさに旬の“イチゴ”。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。