グッディショップカネコ山形県米沢市の女性ソムリエが選ぶワインと日本酒の酒屋です。お気軽にお問い合わせください。徒然日記7月に酒蔵見学で伺った樽平酒造さんからお土産でいただいた大吟醸酒粕さてさてどうしたものか。思案の末「そうだ、ぶっつけにしよう!!そして最高の粕取焼酎と一緒に!」スタジオ八百萬の山田さんとなった訳です。「ぶっつけ」とは米沢で漬けられている漬物の方法の一つ、塩、砂糖などで味を調整した酒粕に、野菜をそのまま漬け込み4~5日で出来上がる酒粕の浅漬けの事。奈良漬に代表されるような粕漬は一旦塩漬けしたものを塩抜きして酒粕に付け替えするものと、「ぶっつけ」はちょっと違います。いい感じ♬カリフラワーはガーゼにくるんで漬け込んだので、いい感じのあめ色に仕上がっていました。樽平粕取焼酎20年熟成と共に、となった訳です。今まで閉じ込められていた香りが一気に広がった訳で、一同おぉ~~お酒強い人も、あんまし強くない人もとりあえずは、ロックでいただきました。やわらぎ水必須もしろいもんですね、マリアージュ、ワインに限った言葉ではありません。粕漬けも焼酎も相当個性の強い者同士なのに一緒に食べると、味わいなじむんです。強すぎる個性は抑えられ旨味が増すんです。参加者の持ち寄りもまた全てを引き立ててくれました。白米のおにぎりは、ぶっつけにも合うし、京麦みその金山寺みそと一緒でもこれまた旨し。楽しかった、おいしかった、結構酔った、笑った、学んだそんないい時間でした。参加の皆さん、お世話になりました。ありがとうございました。ソムリエ惠子の酒蔵探訪記=小嶋総本店ボジョレーヌーヴォー、毎年この時期グチる私。「角打ち」はじめました。technology.。