料理には欠かすことのできない調味料のソース。ソースにも『オイスターソース』や『ウスターソース』など、いろいろな種類がありますね。『オイスターソース』と『ウスターソース』、名前はよく似ていますが、違いが分かりますか?はなこ『オイスターソース』と『ウスターソース』って、名前がよく似てるわよね。『オイスターソース』は中華、『ウスターソース』は洋食って感じだから、中身は全然違うけどね。はなこでも、何がどう違うのか、あまりよく知らないわよね。今回は、『オイスターソース』と『ウスターソース』の違いについて解説し、代用は可能なのか、どう使い分ければいいのかをチェックしてみましょう。スポンサーリンク『オイスターソース』と『ウスターソース』の違いまずは、『オイスターソース』と『ウスターソース』がどんなものなのか、見てみましょう。『オイスターソース』とは?牡蠣(かき)を主原料とする調味料のことです。牡蠣を塩ゆでして得られる煮汁を加熱濃縮した液や、塩漬けした牡蠣を発酵させた上澄み液を、小麦粉やデンプン、砂糖、うま味調味料で調整したのが『オイスターソース』です。中国の広東省が発祥であり、広東料理には欠かせない調味料の一つです。他にも、タイ料理やカンボジア料理、ベトナム料理などで多く利用されますね。加えて調整、熟成させた調味料のことです。『ウスターソース』は、19世紀のイギリス、ウスターシャ地方が発祥となります。『リンゴや野菜くずを腐らせないように、香辛料や酢といっしょに保存しておいたら、それらが発酵しておいしいソースになった』ということが、ウスターソースの始まりです。日本では、揚げ物やお好み焼き、キャベツの千切りなど、幅広い料理に使われる万能ソースですね。『オイスターソース』と『ウスターソース』の違い『オイスターソース』と『ウスターソース』の主な違いをまとめると、次のようになります。『オイスターソース』と『ウスターソース』の違い『オイスターソース』の主原料は牡蠣で、『ウスターソース』の主原料は野菜や果物。『オイスターソース』は中国が発祥で、『ウスターソース』はイギリスが発祥。『オイスターソース』は調理中に使われるが、『ウスターソース』は調理後の食材にかけて使う。『オイスターソース』は中華料理と相性がよく、『ウスターソース』は洋食と相性がよい。原材料の違い『オイスターソース』は、牡蠣のエキスが主な原料になります。素材にまとわりつく独特のとろみがあり、牡蠣の旨味が料理をおいしくします。それに対して『ウスターソース』は、野菜や果物が主原料です。した味は、揚げ物などの脂っこい料理によく合いますね。生まれた場所の違い『オイスターソース』は、中国の広東省で誕生しました。広東料理の調味料としてなくてはならないものです。『ウスターソース』は、イギリスのウスターシャ地方が発祥の地です。洋食によく合うのは、そのためなんですね。使用するタイミング『オイスターソース』が使われるのは、主に調理中です。食卓で料理に『オイスターソース』をかけて食べるといった使い方はほとんどされません。『ウスターソース』は食べる前に食材にかけることが多いです。調理中に使用することもありますが、どちらかと言えば専用のビンに入れて食卓で使うことが多いですよね。『オイスターソース』は、中国が発祥なだけあって、中華料理には欠かせない調味料です。他にも、アジアの国の料理でよく使われますね。『ウスターソース』の場合、洋食によく使われます。揚げ物にハンバーグ、カレーにかけて食べる人もいますね。はなこ『オイスターソース』と『ウスターソース』の違いはよく分かったわ。どちらかがなかった時に、代用はできないのかな?たろう『オイスターソース』と『ウスターソース』は代用可能?コロッケにソース『オイスターソース』と『ウスターソース』は、代用可能なのでしょうか?結論から言うと、そのままで代用することはできません。『オイスターソース』と『ウスターソース』は、原材料から全く別のものですね。『オイスターソース』は、牡蠣独特の旨味が特徴の調味料です。それに、とろみがあり、食材によくからみつく性質があります。それに対して『ウスターソース』は、野菜や果物の甘みや酢の酸っぱさなどが感じられる調味料です。した液体で、食材に染み込むのが特徴です。両者は全く似た部分がありませんね。代用法として、『オイスターソース』に酢を混ぜて『ウスターソース』の味に近づけるという方法があります。『ウスターソース』に砂糖やはちみつを混ぜて『オイスターソース』の代用とするレシピなどもあります。似た感じになりますが、完全に同じになるわけではありません。『オイスターソース』は、炒めものや煮込み料理に広く使われます。隠し味として『オイスターソース』を加えると、牡蠣の旨味が料理を引き立ててくれますよ。『ウスターソース』は、揚げ物に使うと、さっぱりした味が油っこさを中和してくれます。お好み焼きにも定番の調味料ですね。『オイスターソース』も『ウスターソース』も、焼きそばに使うことができます。『オイスターソース』を使った焼きそばは『広東風焼きそば』になります。魚介類や野菜などを入れて、『オイスターソース』のとろみを活かした旨みたっぷりの焼きそばに仕上がります。『ウスターソース』を使った焼きそばは、『ソース焼きそば』ですね。『ウスターソース』の酸味が麺に絡み、こちらも昔からある懐かしい味が楽しめます。『オイスターソース』を使った料理には次のものがあります。肉野菜炒め焼き餃子あんかけ焼きそば中華風スープ『ウスターソース』を使った料理には次のものがあります。ソース焼きそばナポリタンスパゲティお好み焼きタコライススポンサーリンクまとめ今回の違いのポイントを、まとめていきましょう。ポイント『オイスターソース』の主原料は牡蠣で、『ウスターソース』の主原料は野菜や果物。『オイスターソース』は中国が発祥で、『ウスターソース』はイギリスが発祥。『オイスターソース』は調理中に使われるが、『ウスターソース』は調理後の食材にかけて使う。『オイスターソース』は中華料理と相性がよく、『ウスターソース』は洋食と相性がよい。『オイスターソース』と『ウスターソース』を、そのままお互いに代用することはできない。『オイスターソース』は炒め物や煮込み料理に、『ウスターソース』は揚げ物によく合う。『オイスターソース』も『ウスターソース』も、料理を引き立ててくれる万能調味料です。うまく活用してくださいね。正解は、マグロの背骨の周りにくっついている身の部分です。マグロは身体が大きいので捌くとき、骨の周りに身が残ります。一般に、ネギトロの材料に利用されるのが、この『中落ち』と呼ばれる部位と言われています。...2019/11/6コーヒーと水出しコーヒーの違いをわかりやすく解説!味をチェック『水出しコーヒー』という名前を、最近よく目にするようになりました。カフェなどコーヒーショップのメニューでも見かけますし、市販の商品も増えて、すっかりトレンド入りした感がありますね。その名の通り『水で抽出したコーヒー』、それが水出しコーヒーです。この記事では、コーヒーと水出しコーヒーの違いについて、詳しく解説していきます。...2019/11/21強力粉と薄力粉と中力粉の違いをわかりやすく解説!正しい保存方法もチェック『小麦粉』は、ほとんどの家庭で常備してある食材の1つでしょう。パンやピザなどを焼く時はもちろん、ムニエルや唐揚げ、餃子の皮などでも使いますよね。他にも、お好み焼きやたこ焼きなど、本当にいろいろな料理で使います。この小麦粉には種類があります。