どこかブランドの鳥なのかとか、そういうのはとにかくわからないけど、柔らかくて臭みがなくて、胸肉もパサつき感は無いしとっても美味だ。濃い割り下にも、生卵にもよく合うし美味しい。シメは玉子とじ丼で満たされる少し具材を残しておくと、最後のシメで玉子とじ丼にしてくれるんだよね。ご飯に乗せたら、卵の旨味と出汁の旨味と割り下の旨味の掛け算的相乗効果で口の中が幸せ。割り下もおそらく創業当初からほとんど味が変わっていないんじゃ無いかなって思える、みりんベースの甘さが特徴のとってもシンプルな味わい。シンプルさがまたいいんだよね。ぼたん神田須田町で情緒あふれる建物で超老舗にお店で鳥すき焼きなんて、なんかちょっと無駄に誰かに言いたくなるよね。「ちょっと神田で創業120年のお店で鳥のすき焼きでもつまんでから、二件目行こうか?」なんてさ。いわゆる下足番と呼ばれるような方も現役でいらっしゃる素敵なお店。Akanuma(赤沼和哉)年間1000食以上外食するグルメブロガー。ミシュランから千ベロまで。(0)トラックバックは利用できません。この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。上に表示された文字を入力してください。Akanuma(赤沼和哉)年間1000食以上外食するグルメブロガー。ミシュランから千ベロまで。