ベーカリーモデル店舗厨房レイアウト製菓・製パンの専門商社として幅広いネットワークを持つヒラタには、数多くのユーザーからの“生きた声”が日々届いてきます。私たちはそうした声を分析・検討して、これまでも数々のオリジナル機械を生み出してきました。プロの専門的ニーズを満たす生産環境のコーディネーターとしてお応えしています。食パンのスライスを安全に行えます。スライサースパイラルミキサーよりパン生地の製造に向いたミキサーです。撹拌による生地温度上昇が抑えられ、水分吸収率が高く取れるため、質の良いパン生地の仕込みに向いています。スパイラルミキサーレジ多機能で安価なネット接続タイプがおすすめです。販売データをタイムリーに取り出すことができるため、情報分析により商品ロスの低減に役立ちます。レジモルダーパン生地のガス抜き作業に威力を発揮します。2段タイプがおすすめです。モルダーリバースシーターパン生地にバターを折り込んだり、薄く均一に延ばす機械です。リバースシーターホイロ温度、湿度コントロールしてパン生地の発酵を取る機械です。この機能アップバージョンがドウコンディショナーです。時間のかかる生地分割作業を、短時間に量目を揃えて丸める事ができます。重労働のパン生地の捏ね上げ作業を安全に短時間で行います。(+3°C)、冷凍品(‐20°C)の原材料および商品の保管庫です。縦型業冷庫ドゥコンディショナーパン屋さんの長時間労働を解決する決定版です。前日の午後からの空き時間に仕込み、成形を行い、タイマーコントロールで翌朝の任意の時間にホイロを完了することができます。ホイロの終了時間にあわせてオーブンの昇温を自動(リモートコントロール)で行い、朝の出勤時にはすぐパンの焼成ができます。ドゥコンディショナーオーブン菓子パンから食パン、フランスパンまで多様な商品を1台で焼成します。選定・搬入などをトータルにサポートする「食」のエキスパートです。