日本が誇る百花繚乱の逸品BEST7GOURMET2019.2.23チーズケーキといえばクリームチーズという時代は過ぎ、今や日本のチーズケーキは百花繚乱。フロマージュブランから、塩けのある青カビのゴルゴンゾーラ、コク深いAOCのヌーシャテルまで、実にさまざまな種類のチーズで作られるようになりました。おすすめのチーズケーキをスイーツコーディネーターの下井美奈子さんに紹介してもらいました。今年7月藤沢に移転し、古民家パティスリーとして再始動。低温でじっくり焼いたタルト・フロマージュは、舌触りが非常になめらか。★★AOCチーズ「ヌーシャテル」を使い、福島のレストランが心をこめて焼くひと品。「チーズの熟成された薫りがダイレクトに感じられ、別添えの黒コショウで旨みがアップ。不定休http://www.chigusaya.net/●完全予約制。★★★やや辛みのあるゴルゴンゾーラを贅沢に使い、イチジクや柑橘のコンフィ、栗、クルミ、ピンクペッパーをマッチング。ゴルゴンゾーラの塩けと辛みに、栗の蜂蜜の甘みが加わって絶妙な味わいに。★シュトロイゼル、バターとカスタードクリームの層、レーズン入りのクリームチーズ主体の層、クッキー生地を重ねて焼いた、ドイツ・ドレスデンの地方菓子。※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。2018年12月号おいしいものからずっと使える名品まで贈りものバイブル。毎年恒例「贈りものバイブル。人が集まるこれからのシーズン、気になるのは贈りもの。いつもお世話になっているあの人へ感謝の品を、久しぶりに集まるメンバーに差し入れを......。おいしいものから、永く使える名品まで選りすぐりのギフトをご紹介します。USCREAメールマガジンでは、編集部選りすぐりの読者プレゼントやアンケートの募集、最新号の特集など、お得な情報をお届けします。