mushrooms.「おだしを飲んでホッとする」という日本の出汁文化が人をリラックスさせ、世界平和に続く、自分平和を実現すると信じております。エキスなどを使わず、日本国産の原木椎茸を使った出汁スープを作っている企業です。植物性の食品を中心に創業者である竹村は、外国人の妻が菜食主義者なのですが、二人で食事を行こうにも、日本国内に菜食主義対応の店の少なさに肩身の狭さを感じました。今後多くの外国人が日本に来ることを考えて、様々な信条の方に安全なものを提供するべく、植物性の食品をベースに商品開発をすることに決めました。化学調味料や保存料無添加で透明性の高いものづくりを今の時代における食品メーカーの役割は安心で安全な食品を透明度高く作っていくことだと思っています。生産者の顔が見える、といったイメージの話ではなく、どんな素材でどんな加工をどこでどのようにして作られているのか、私達はできる限り多くの情報を開示したうえで商品を選んで頂きたいと思っています。余計な包装を減らし再生可能なものをマドラーをつかって混ぜないといけない商品ではなく、最初に商品を入れてからお湯を入れれば勝手に混ざる比重にしています。包装などもなるべく再生可能なものを可能な範囲で少しずつ取り入れていきます。いう木から生産する方法の椎茸を利用し、広葉樹の植林が進み、原木椎茸で農家さんが生計が立てられるような仕組みを考えています。日本では原木椎茸農家の数は10年で半分以下となっています。跡継ぎがおらず高齢化している現状を考えると新しい農技術の実験および開発にも着手していく必要を感じています。cookies.承諾する詳しく見る。