2016/05/22先週のお弁当から。(夫のためのお弁当です。オムレツ、ウインナー、板ずりきゅうり、ミニトマト。農家の手作りという、美味しいベーコンをいただきました。玉ねぎ・じゃがいもといっしょに炒めて、オムレツに。オムレツに仕上げたら、食べる頃にはちょっと汁が出てしまったらしい。お弁当のオムレツは、やや固めに焼いた方がよさそうです。サンドイッチ、フルーツサラダ。今日のサンドは三種類。卵サンド(アボカド+炒めたベーコン)、ポテトサラダ・サンド、クリームチーズ+いちごジャム+バナナ。サンドイッチ用ではなくて、8枚切りの食パンを使ったので、けっこうなボリュームです。美味しかった!」と返信がきました。午後のミーティングでうっかり居眠りしていないか、妻はちょっと心配でした。(というのも、夫はパンを食べると、なぜか眠くなるのですー。ミニ焼き鳥、クリームコロッケ(大地宅配の冷凍惣菜)、根菜のさっと煮、ほうれん草のぽん酢和え、コーン入り卵焼き、ポテトサラダ、お漬物、ミニトマト。バレンタインデーでした。お世話になっているオフィスのみなさんに、ブラウニーとクッキーを差し上げたので、夫にもおやつに入れておきました。焼き鳥は、通常サイズのちょうど半分です。タレを塗りながら、魚焼きオーブンで焼きました。かますのご飯、鶏海老バーグ、ミニ豆腐田楽、蒸したレンコンとさつまいも・エビ、ぬか漬けきゅうり、いよかん。我が家は、カマスが好きです。美味しい一夜干しが二尾あったので、一尾は前の晩のおかずに、もう一尾はとっておいてお弁当に。朝、かますに軽くお酒をふって焼き、身をほぐして、刻んだ梅干と三つ葉、胡麻とともにご飯に乗せてあります。(正確には「混ぜご飯」ではありませんね。)鶏海老バーグは、鶏ひき肉・おから・大和芋・生姜・れんこん・海老を混ぜ、卵と塩コショウ、ごま油で味をつけて焼いたもの。作って、冷凍しておきました。今日は甘酢あんを絡めてあります。かますご飯も鶏バーグも美味しかったと思うのだけど、肝心の夫は「あんまり覚えていない。」どうやら殺人的に忙しくて、ささっとかきこむように食べたようです。すごく美味しくなかったら、いくらなんでも覚えているでしょうから、きっと気にならないくらいスムーズに美味しかった、のでしょう。------------------------今週のお弁当の平均カロリーは、約840kcal。(おやつ含まず)高カロリーはサンドイッチ、低カロリーはかますご飯弁当でした。★アクセスありがとうございます。鮭のバジルフライ、とんかつキャベツの工夫。チョコレート・ブラウニーとチョコチップ・クッキー。キッチンひめFacebookページでご覧ください。...栃木の美味しいお米「なすひかり」を食べよう美味しいお米といえばコシヒカリ。...残りカレーで冷めても美味しいカレーコロッケを作ろうカレーのリメイクでコロッケはいかが?簡単ですよ。...いつものから揚げをバージョンアップ!オーロラソース和え鶏のから揚げはお弁当の王道おかず。