2014晩夏ブログにアップするのは、久々かな『エースのフェスタ』。アップが間に合ってないだけで、ちょくちょく呼んでもらってます。今回は、築地の北繁さんの魚を使った魚フェスタ。会場のエース邸に着くと、アズキハタ、真鯛、イサキが実に堂々と並んでました。ヤツは、自分で魚をおろせるんすよね、すげー。昔からスゲーやつでしたが、今では料理教室も手がけ始めているそうで。ご興味のあるヒトはつなぎますよ。カルパチョは、スズキハタと真鯛の2種類。こんだけ盛られていれば、人数いてもそこそこ食べられます。こちら、築地の北繁のトクさん。このコンビのフェスタはこれからも参加率高めにしよっと。この日、唯一の肉料理はホエー豚。溶岩プレートで焼き上げます。2人だったら、これくらいの大きさでちょうどイイね。イワシとアンチョビのオーブン焼き。アンチョビの癖がたまらなく好きになったのはいつからだろう。これぞ、フェスタ料理。バケットで最後のソースまで拭い去りました。イサキとホンビノスガイのアクアパッツァ。身のフワッとした感じとか、ソースににじみ出た濃厚な魚エキスとか、至福のひとときをボクらにプレゼントしてくれました。これにオレがスリランカから買ってきたカレーパウダー使ってくれたんだっけな。原価率が猛烈に高いので、その辺のお店じゃ太刀打ち出来ない味になってます。過ぎ去った夏を名残惜しむ歌をメドレーしてました。シガー吸いながらの、アカペラタイム。いうの、愉しいんだわ。いつもながら、美味しい料理たんまりといただきました。ありがとうエース、また年内にやっておきましょう!マヨのスイーツも食べてぇなぁ。↓*********************************はい、この日のメニューです。アズキハタとか、めっちゃ期待が高まるんだけど。いうさりげないプレゼンテーションも、フェスタを重ねてるだけあって上手です。食いしん坊だけじゃなく、フツーの人々だって興味わくよね。マリネされて、焼くだけになってる魚の切り身。室内だけど、晩夏の風が抜ける心地いい室内BBQ料理以外はオールドレンズで。見ると、雑然としてるように見えてきちんと合理的に配置されているんですね。味わいも真鯛と違った魅力で2種類両方楽しめました。大ヒットだったさんまの香草カレー。香辛料の創りだす立体的な味わい。ココナッツミルクが、サフランのライスにこんな風にマッチするとは...シビれる。おかわりしたかったけど、瞬殺でした。イワシとアンチョビのオーブン焼き、絵だけでイケる。バルコニー出てシガータイム。このちょっとしたブレイクもたまらず心地いい。いい感じで酔いながらカメラを振り回す。ファインダー越しに、出汁をとる瞬間を切り取る。これも、半端無い味わいでした。́)キリッ『まだだ、まだ終わらんよ!』たっぷりのトマトが戦線に投下された模様。こちらは、イサキだそうです。ホンビノスガイも、パカっと開いて準備万端。小腹が減ったところにパスタをアドリブで。食後のバルコニーも最高にバカらしく。エネルギーのやり場がなくて無駄に回転してた高校生の頃と、あんまし変わらないアラフォーオヤジのバカトーク。夏の懐メロ大会、カラオケBOXじゃなくこのロケーションだからいいんです。隣の家のヒト、ゴメンナサイm(__)m夏に外でBBQやれなかったんで(やったっけな?)、とりあえず夏の宿題終わらせることが出来ました。カード決済カスタム検索みんぽすRSS。