2010年04月くすいむんごはん沖縄の言葉で、「くすいむん」は「薬になるもの」。『くすいむんごはん』=『薬膳』。食べ物は、みんなそれぞれチカラを持ってます。無理せず・おいしく・体にいいごはんを、国際薬膳師ののりたまと一緒に考えていきましょう。「こんな弁当嘘だ!俺のはもっと茶色っぽい。これが、疑惑のお弁当!?(って、改めて見てみると、茶色も多いけど・・・なにか?)そりゃ~あんた、一応、女子の弁当だもの~おっさんの弁当と一緒では、かわいそう・・・この春、中学校へ通い始めた娘。ワタシたちの住む市では、中学はお弁当になる。娘の中学は、その試験校に選ばれた注文したい日だけ、給食にできるシステムだ。」おいおい、勝手にきめるなよ~中医師試験の1か月前は、強制給食にしようと思っていたのに確かに、娘が幼稚園の時のお弁当は、ハート形や星型の野菜や顔つきウインナ。ひなまつりには、お雛様のおにぎりを。もたてたけど、もうそんなことするつもりは、サラサラないでございますよ。(ドライセロリ葉って??はコチラ)娘よ、悪い!あなたが美味しいと思ってる弁当を、はるかにしのぐうまさだったよ~ま、こんなのはまれで、納豆ご飯のみの日もあるんだけどね(笑)娘の同級生では、感心なことに自分のお弁当を作っている子がいる。学生さんのみならず、春からお弁当を作り始める人もいるだろう。血がないと肝臓が正常に働かないので、春はしっかり補わないと!ピーマンは、「気」を流し、「血」を流すチカラ。?そして、父さんにも作ってやっておくれ。すれば、おっさん弁当も、ちょっとは華やぐってもんだから(笑)ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。0このページのトップへ陽気のいい日のミネストローネここのところ暖かい日がつづきます。陽に焼けるくらいでした一日、陽にあたっていると、アラフォー母はぐったり疲れます今回は、そんな春の中でも暖かい日にオススメなスープです!使うのは、この食材。中医学では、「ヨクイニン」といわれるお薬。このハト麦、体にたまった余分な湿気をおしっことして外に出してくれて、しかも、脾臓を正常な状態にしてくれる。・・・ということは、ストレスがたまる→「肝」臓が異常に→「脾」臓がやられる→余分な湿気が発生の状態にもピッタリの食材!ただ、体を冷やすチカラがあるので、暑い日にオススメの食材です。消化によく「肝」臓も正常に。体の余分な熱をとってくれるトマト「気」を流し、「肝」臓も正常に。消化のいい大根やかぶ。消化もよく、血や水を補って体を潤すにんじん。それから、体を冷やしすぎないように、玉ねぎ。市販のハト麦茶のティーバッグに、このハト麦をお茶パックに入れて一緒に煮だします。ハト麦は、漢方薬局や、ドラッグストアなどで購入できると思います。見つけたらぜひ買ってみてくださいねブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。0このページのトップへ春仕様のコーンスープ相変わらず、暖かかったり、寒かったり、落ち着かない天気が続いています。暖かくなったからと、イッキに服を脱ぐのはよくないと・・・。忙しくて、簡単な「くすいむんごはん」でさえままならない方も、これなら実践できそうですよねさてさて、前回、魔法?によりすっかりかくれたセロリ。・セロリ・・肝臓の機能を正常に。・山芋・・脾臓を補い消化器に優しい。1/2個くらいが入っている。春にオススメのものがたくさん入っている。(なぜ?はコチラ・・・)それらのお野菜を先に、コーンな風に軽く炒めて、(ワタシはオリーブオイルを使用。塩・胡椒で味を調えたら出来上がり♪ちなみに、コーンは、脾臓を補い除湿のチカラ。全部「湿」のしわざです脾臓(消化器)の弱い人が多いのもこのタイプ。そんなタイプにはオススメのスープですぜひ一度、お試しください。ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。0このページのトップへ春仕様のハンバーグ先日、ワタシがいつも飲んでいるお薬は春仕様になった。暖かい日が続かず、今年はいつまでも冬気分が抜けなかったけど、しっかり体は春にむかってたんだね。ごはんも春仕様にしなくっちゃ!!と、前回はセロリの葉っぱをご紹介。(パラリとつかっちゃいましょ♪・・・作り方はコチラ)セロリは、ストレスで異常になりやすい肝臓の機能を正常な状態にするチカラがあると書きました。ある人は要注意だということで、今回のポイントは2つ。1肝臓の働きを正常にする2弱った脾臓を元気にする今回は、セロリ本体?を使っていつものハンバーグにに魔法をかけちゃいましょうこれは、春仕様のハンバーグ。実は、具の中身はこういうことに・・・セロリのみじん切りと、ご存じ陳皮(ちんぴ)が入っている。(陳皮ってなに?はコチラ)セロリには、肝臓を正常にするチカラ。除湿のチカラ陳皮には、脾臓の湿気をとりのぞき正常にするチカラ。最後に山芋のすりおろしを投入!これは、手で混ぜちゃうと、とんでもなくかゆくなるので、ヘラを使って!もしくは、フープロがオススメ!山芋は、脾臓を元気にしてくれるチカラ。春は、ストレスで滞る「気」も「血」もながれるように、あまり酸っぱい味のものをとらないほうがいい。とる時には、自然な甘味を一緒にとったほうがいい。我が家は、酸味のトマトに、元気を補うハチミツをプラス他にも「気」を補うオウギ(オウギって?はコチラ)特に肉類の消化を助けるサンザシ脾臓を助けて、「気」を「血」を補うナツメも一緒に煮こんでいる。見かけたらぜひお試しくださいこれで、いつものハンバーグが春仕様にかわります多めに作っておいて、娘のお弁当にも入れました。朝、急いで撮ったのでハンバーグが分かりづらいちなみに誰もセロリの存在にきづかず~ぜひ一度、お試しくださいブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。0このページのトップへ春とストレスとセロリ春である。我が家でも娘は中学へ入学、息子は進級し初めてのクラス替えを経験した。新しい生活に、なにかと、ストレスが溜まりやすい春である。「気」の流れを悪くさせる。「気」や「血」の流れをよくすること。我が家の春といえば、これである。あれれ・・・この桜の満開の時期に、よりによって緑の草が!!これは、セロリの葉っぱである。余分な熱をとり、除湿してくれる。「気」のながれもよくなれば、それによって流れる「血」も流れがよくなる。我が家は小さい子どもも、大きい子どもも苦手である。買ってもみんなが食べないので、数年前まで買うこともなかった食材。ここ近年はあえて購入!なぜなら・・・魔女が魔法をかけるからですまずは、簡単なパラリの一品。洗ったセロリの葉をレンジでチン!乾いたものを手でクシュクシュに細かくする。気をつけないと、レンジで火が出ますワタシは、30秒くらいの短い時間を何度も繰り返します。(春ふりかけはコチラ・・・)慣れない新生活、期待と不安とストレス、乗り越えるのは子ども自身。母はせめて、食べ物で応援してやることしかできない。実は、一番ストレスをためているのは、母自身かも!?ドライセロリを作る香りで、「気」が流れていきます。ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。0このページのトップへ便秘とゴッドハンド久しぶりの更新なのに、汚い話でございます。実は、ワタクシ、子どもの頃から便秘に悩まされています。中医学での便秘の原因は人それぞれ。逆に、冷え過ぎている人、どれも便秘の症状があるけれど、タイプによって解決方法が違います。便意を感じないくらい。1週間も10日も感じないと、体によくないだろうと、コー●ックなど市販の便秘薬を飲み、無理やり出すという感じ。言われて食べてもかわらず・・・。高い乳酸菌飲料や(菌がたっぷり入っていて、市販のものよりお高い!)プルーンなども常飲してたけど、あまりかわらず・・・。上記の方法で、たんまりと出る人ももちろんいます。今考えてみると、ワタシの体質にはあっていなかっただけ・・・。「大腸がんとかの心配もあるし、さすがに便意を感じないのもまずいだろう・・・」とこれも、ワタシが中医学を勉強するきっかけの1つとなりました。血を補うことで解決ができたのですが、3月の半ばくらいから、またまたどうもスッキリでない。春になると、「肝」臓が異常に働きやすくなる。「肝」臓が異常になると、「気」の流れが異常になってくる。便意がないのは、「気」の下におろすチカラが足りないから。今日、漢方薬局で先生に話すと、いつものお薬が春使用に変わりました。「気」を流す四逆散(しぎゃくさん)の割合が増えました。季節にあわせて体調も変わる。内臓の上からお腹を押して、その力で診察するもの。今回は、大腸の上からぐるりと押された。先生曰く、「宿便はたまってないから、大丈夫!ところどころ便があるだけだから」とのこと。手や機械でマッサージをしてもらっても、そんな風にならなかった。?どれだけすごいか分かるでしょ?(分かりたくないって??)春は、冬の間にたまったものをイッキに出さないといけない季節。冬の間にたまったものをデトックスするとか・・・。便秘になりやすい時期でもあります。みなさまスッキリされますように・・・ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。中学生で、母の味には手厳しい娘と、繊細で好き嫌いの多い小学生の息子をもつ母です。医療費がかさむ、我が家の財政改革するため、薬膳の勉強を始め、4年前に国際薬膳師となりました。体質や症状に合わせた薬膳が作れるように・・・と2010年、国際中医師となりました。卒業し、もう一度、薬膳の勉強を・・・と、2012年より北京中医薬大の薬膳研究科で勉強しております。「薬膳って、食材も手に入りにくそうだし、薬くさくて毎日の食事に取り入れにくそう」そういうイメージがありませんか??いえいえ、冷蔵庫の中身で簡単にできちゃうんです!食材のチカラをつかえば、インスタントでも大丈夫!主婦の立場から、「労力も食費もかからず、元気になる」をモットーに、無理なく毎日続けられるごはんを考えてます。コメントなどお気軽にどうぞ!!まだまだ修行中ののりたまですが、一緒に考えていきましょう。アダルト系・宗教系のコメントは削除させていただきます。修行中ですが、一緒に考えさせてください。