酸味を甘みにチェンジする不思議なフルーツ西アフリカ原産の小さな赤い果物で、白い果肉にはミラクリンというたんぱく質が含まれています。ミラクルフルーツを食べたあと、レモンなどの酸っぱいものや苦みのあるものを食べること、このミラクリンが舌の味を感じる味蕾(みらい)に作用し、効果の持続時間は個人差がありますが約1~2時間といわれています。糖分を制限さああれている人には特におすすめのフルーツ。保存法たくさん手に入ったら冷凍保存が便利。皮をむき、実とタネを分けるようにして、舌の上をまんべんなく転がす。かむと苦みがでてしまうので、口のなかで長く楽しもう。