中毒情報センターが警告あぶってよし、ゆでてよし、電子レンジのチンもよし――。ギンナンが美味しい季節になったが、日本中毒情報センターは2017年11月、「ギンナンを食べすぎるとおう吐やけいれんなどの中毒症状を起こす」と注意を呼びかけた。2016年は22件の中毒事故の報告があり、毎年、11~1月の冬のシーズンに事故が急増、過去には死亡例もあるという。症状を起こすことが知られてきた。食糧難だった終戦直後は事故が多発、死者が出た。てんかんの治療中の高齢者がイチョウの葉エキスを服用したところ、てんかん発作が連続して起きた例などが報告されている。有毒成分は長い間、不明だった。ギンナンには、酵素で分解されるとシアン化水素(青酸)を発生させる糖分が含まれているので、長らくその青酸化合物が疑われた。最近では動物実験によって、神経の働きに欠かせないビタミンB6の働きを阻害する有毒成分「メチルピリドキシン」が原因とわかっている。脳内の神経伝達物質である「GABA」(ギャバ)を生成させるビタミンB6の働きを邪魔するため、けいれんや呼吸困難を引き起こすのだ。メチルピリドキシンは熱に強いので、焼いたり、ゆでたりしても毒性は失われない。どのくらいの量のギンナンを一度に食べると危険なのか。同センターでは、個人差があるが、「小児7~150個」「成人40~300個」が危険ラインとしている。食べすぎると、1~12時間以内にけいれんなどの症状が表れる。症状が表れたらすぐに医療機関を受診する必要があるが、家庭でできる処置の注意点として、つぎの2つを強調している。けいれんを誘発するので、絶対に吐かせてはいけない。症状がたとえ表れなくても、大量に食べた時は医療機関を受診する。ID:Xxomr1BS0>>6銀杏の素揚げがある。酒のつまみにとてもよろしい。10~20粒なら容易い。ID:0fBB66lY0この前やばかった。袋で5~60個ほど入ってたの買って、フライパンで炙って20~30個食って翌朝体が猛烈に怠いのよ。こいつのせいだったんだな。半日はまともじゃなかった。ID:6lTEpVUR0この幅の根拠はなんだ。ID:xTh2xWB40幅があるのは、普段の食生活や本人の資質にもよるんだろ。普通そこまで食わない、銀杏好きの俺ですら50個はまず行かない。ID:6LWovwaW0揚げた銀杏美味しいよね。ID:lq42aX7k0>>311食えるよ。ID:OCKhTH960>>327何気に貴重な体験談。人類は、こうやって食べていいものとダメなものを代々繋いできたんだろうね。ID:9dbvW0oC0なんでも致死量はあるわな。水飲み大会で10リットル水飲んで死んだ人もいる。子供にぎんなん大人にベニテングタケ飼い犬にネギ以上が危険という事か。ID:qmdCSBsv0>>563猫にチョコレートもね。ID:lRPAAsSR0ニュースにする事はいいんじゃないか?どうしたって、先人の知恵とか年寄りの常識はうまく伝達されなくなっている。啓発的なことも必要とおもうけど。八百屋のおっちゃんみたいな人が教えてくれるのもきたいできないしね。今年はあんまりニュースになってないけど、キノコの事故とか、時期によっては熊出没のニュースとかも。こどもに、これは本当は毒だ、といいながらたべさせるのも教育の撃ちかも知れないし。ID:qmdCSBsv0>>598こういうスレを見ちゃうと、啓蒙って大事だよね。ID:OR.uL2YR0ビタミンB6欠乏症になるらしいね。大袋で買っても注意書きが無いから、ネットでレシピ調べて毒性の記事見なかったら一気食いしてた。ID:MUU0qWj20丁度今買ってきたトコ。※+コメントナンバーでポップアップアンカーが表示できます。不適切な書き込みは予告なく削除&書き込み規制をいたします。悪質なコメントはスルーでお願いいたします。Aboutいらっしゃいませ。́・ω・`)初めての方はこちらをご覧ください。べたい質問やキーワードがあれば、こちらの"ブログ内記事検索"をご利用ください。目撃者「頭と体つかんで。「トイレ」「無花果」「黒い石」【山にまつわる怖い・不思議な話】バカ「焼肉は炭火に限る。