脱サラ夫と始めた野菜作り!!試行錯誤しながら、新鮮で安全な野菜作りを目指しています。[野菜作り]2月22日2週続けての雪で、種まき作業が全くできませんでしたが、ようやく、今日は人参「ベーター312」の種まきができました。「ベーター312」は、今年初めて作付けする品種。どんなのができるか楽しみです。不織布とビニールトンネルをかけてできあがり。今日は、昨日と今日の二日間ランチ開催をしているベジキッチン愛彩さんのところにお邪魔して、野菜の直売をやらせていただきました。今回のランチは、ファームG&Rのお野菜を使って、野菜たっぷりのランチというものでしたよ。ランチ開催のところで、愛彩さんが作ったお持ち帰り用のケーキやマフィン、トフィと甘麹そぼろが可愛らしく並んでいる隣に、野菜を置かせて頂きました。お客様のランチのご感想は、栄養バランスを考えた献立だわ~、沢山野菜が食べられた、白玉ぜんざいはもっと大きいお皿で食べたかった!といった嬉しい内容だったようです。沢山のお野菜を食べたいと思われているのですね。汁がサラサラっとしてこってりしていなかったのです!!後で聞いたら、昆布とお肉と野菜(これだけだったかな?)の出汁ということでした。それに、海苔巻きと甘酢漬け、白玉ぜんざいのセット!デザート付きでお手頃な金額でした。愛彩さんはランチ開催をやられているので、ブログを見て是非足を運んでみてください。昨日の横浜は大雪警報が出るほどの大雪となりました。昨日はバレンタインデー。滅多にお目にかかれない(?)ホワイトバレンタインとなりました。朝から降っていた雪は降り続き、今朝外を見ると約30cm(以上?)は積もっていました。畑の様子を見に行きました。一面雪に覆われ何処に何が植わっているのか分からず困りました。これでは、収穫できないよ~と嘆きたくなります。目的の野菜を見つけるためにスコップを使い、予想をつけて雪をどけて探し回りました。マルチがあるところを探していたら、紅大根が植わっている隣のマルチだったり、関係のないところをスコップで雪をどけていて畑は部分的に穴だらけ・・・。無事に大根と紅大根を収穫出来ました。他の野菜は、埋もれすぎていて手が付けられません。待つしかありません...。他の農家さんも収穫できませんね~。野菜は1割から2割高値になると新聞に載っていました。う~ん、早く雪が解けますように!!今日は朝から自宅の周りの雪かき畑でも雪かきととなり雪かきの一日となりました。(明日は筋肉痛になる、なぁ。[野菜作りと加工品]里芋の料理はおいしいですね~♪でも、里芋料理マンネリ化していませんか~?普通の里いもはネットリ。した里芋もあるのですよ。それは、里芋の種類の中の赤芽イモという品種。スーパーではよく「セレベス」という名で販売されています。ここで栽培した品種は、親芋子芋とも食べられます。親芋は大きくてずっしり感があり、沢山里芋を使うときや丸さを生かさなくても良い料理に向いていると思います。面倒くさがりな私には、一回で皮をむき終わるので親芋を使うことが多いです。我が家では、ジャガイモ代わりに使っているのでちょっとご紹介します。生姜入り野菜たっぷりのコンソメスープに赤目イモの親芋を入れました。子供たちが学校から帰宅したときに作っておくとあっという間になくなります。この時期寒いですから温かなものがいいですね。期間限定で行った庭先直売に来てくださったお客様に食べて頂きました。他にはカレーに入れたり、シチューに入れたり、赤芽イモバター炒めも作ります。ドリアやコロッケ、赤芽イモサラダなんていいなあと思います。さあ、赤芽イモ(セレベス)でいつもと違う里芋料理に挑戦してみましょう!!最後の庭先直売の様子をチラリ...。丹波のつくね芋種芋植え庭の梅2013年仕事始め横浜低温注意報?タマネギ追肥はハードトレーニング!..今年の初雪。降りすぎや!タマネギ定植したけれど...ヤーコン収穫!!最近のコメントこんにちは、sakataさん。割れたミニトマト、これ..きっと絹さやの花を想像しているかも..笠井さん、コメント有難うございます..早く芽が出て実がなるのが楽しみです..丹波のつくね芋ってどんな料理に使う..笠井さん、有難うございます。しだれ..梅の年輪を重ねた貴重な話ですね。私..明けましておめでとうございます。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。この広告は180日新規投稿のないブログに表示されます。