旬を楽しむ純和風の佇まいの中、旅館千成では四季折々の旬の料理をお召し上がりいただけます。春、夏、秋、冬と過ぎる季節で素材の旨味をさらに引き出す経験と技でその一句を切り取る。素材に対して『ありがとう』感謝の気持ちと郷土の魂を込め、おもてなしいたします。通年を通して関さば、関あじのコースをお楽しみください。(夕食)先付け/お刺身/お吸い物/焼物/変わり鉢/酢物/油物/止椀/ご飯/香の物/デザート尚、お料理は仕入れにより、変更する場合がございます。(季節変わりでメニューが変更となることをご了承くださいませ。)Photo※お料理は仕入れにより、変更する場合がございます。(季節変わりでメニューが変更となることをご了承くださいませ。秋深まるとき、別府旅館千成にとらふぐの季節が到来いたしました。日本庭園を眺め、旬の味覚を食す喜びを感じでください。豊後水道で水揚げされるトラフグの刺身は、獲れ立てを調理するために弾力があり、薄引きではなく厚め。した歯応えとつやつやの透明感があり見た目にも美しくいただくことができます。Photo※お料理は仕入れにより、変更する場合がございます。(季節変わりでメニューが変更となることをご了承くださいませ。)※写真に載っております、白子につきましては、本プランの内容には含まれておりません。承る予定でございます。宿泊プラン一覧TEL.0977-21-1550ページTOPへ関アジプラン|豊後の幸に下鼓。日本旅館で過ごす一日。関あじの姿造りつきのおすすめプランです。大分県大分市の佐賀関で水揚げされるアジ。関さばとともに、水産品の高級ブランドとして知られています。先付け/関あじ姿造り(ご利用人数様により、サイズが変わります。写真の姿造りは2人前)/お吸い物/焼物/変り鉢/酢物/油物/止椀/ご飯/香の物/デザートPhoto※お料理は仕入れにより、変更する場合がございます。(季節変わりでメニューが変更となることをご了承くださいませ。大分県の人気ブランド牛、「豊後牛150g」を堪能できます。(夕食)は通常懐石をグレードアップした内容となります。先付け/お刺身/お吸い物/焼物/変わり鉢/酢物/油物/止椀/ご飯/香の物/デザートPhoto※お料理は仕入れにより、変更する場合がございます。(季節変わりでメニューが変更となることをご了承くださいませ。A4ランク以上のお肉でご提供確約。九州の最高級の黒毛和牛をどうぞお楽しみくださいませ。上質なお肉をさっと湯通ししてしゃぶしゃぶで。特製のタレと絶妙な味わいが人気のすき焼きで。どちらかお選び頂けます。※その日の仕入れ状況によりもっとも上質な食材をご提供したいという当館店主のこだわりにより、お肉の牛種はあえて定めておりません。Photo※お料理は仕入れにより、変更する場合がございます。(季節変わりでメニューが変更となることをご了承くださいませ。宿泊プラン一覧TEL.0977-21-1550ページTOPへ豚しゃぶしゃぶプラン|厳選された上質な豚をしゃぶしゃぶで【HP限定価格】オーナー厳選の旨味あふれる豚しゃぶしゃぶプラン上質なお肉をさっと湯通ししてしゃぶしゃぶで。豚しゃぶしゃぶ/お吸い物/変わり鉢/油物/止椀/ご飯/香の物/デザートPhoto※お料理は仕入れにより、変更する場合がございます。(季節変わりでメニューが変更となることをご了承くださいませ。)ページTOPへ素材のこだわりオーナー自らが厳選した物をお客様へお出しいたします食材は当然地元の物にこだわり、決して華美に彩るのではなく素材の本来も美しさを表現することを考え一皿、一皿を丁寧に完成させます。お客様にもこの思いがこもったお料理をぜひ楽しみながらご堪能していただきたいと思います。大分ブランド関アジ・関サバ大分県のブランド魚としても全国でも人気を誇る関鯵、関鯖。豊後の幸を語る上で外せない食材です。直前にさばき、活きの良さが抜群の状態でお召し上がりいただきます。お刺身には当店オリジナル刺身醤油や刺身ポン酢を合わせてお楽しみ下さい。日出町にあった日出城(暘谷城)城下の海岸近くでとれることから、城下かれいと言われます。味は淡白かつ上品で、古くから高級魚として珍重されています。その美味は古来より知られており、江戸時代には武士しか食べることができず、将軍への献上品とされて珍重されていたほど。城下カレイ豊後とらふぐ秋の訪れとともに千成ではとらふぐ料理をご準備させていただいております。とらふぐの全てが旨味で出来ているかのようなフグ鍋の旨味溢れる鍋は絶品です。美肌効果にも期待がもてます。豊後牛は大分の恵まれた自然の中で育まれ、輝かしい歴史と実績を持つ牛肉の最高傑作。肉質の特長はその柔らかさときめ細やかな霜降り、つややかな色合いです。和牛本来の旨みが感じられ、まろやかでとろけるような味わいが特長です。※お造りは別注料理にてお受け付けいたしております。詳しくはお問い合わせください。その日の水揚げ状況などにより準備出来ない場合がございます。食のおもてなしをお楽しみください。テーブル席で足の不自由な方にも安心してお座りいただける座椅子です。宿泊プラン一覧TEL.0977-21-1550ピックアップコンテンツ過ごし方|ご夫婦で・カップルで・ご家族で・お仲間で・それぞれの楽しみ方をご紹介いたします。当館では、全館全室禁煙となっております。愛煙家の皆様におかれましては、大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。