水のない魚〜ぱくぱく編〜水のない魚〜ぱくぱく編〜管理人がぱくぱく食べたり、ぱくぱく言ったりします。いつも通り、骨盤矯正をしてくれる整骨院による。帰り道に通る商店街で買い物。牛モモブロックが1g1円で売ってたんで500gほど買う。鶏肉店ではキモが安かったんで買う。牛モモブロックを常温にする。クレイジーソルトと黒胡椒をたっぷりめにかける。フライパンにオリーブオイルを挽き、にんにくひとかけのスライスを入れて火を点ける。香りが立ってきたら、にんにくを取り出し、牛モモブロックを強火で焼く。全面に焼き色が付いたら、120°Cのオーブンで30分焼く。牛モモブロックに焼き色をつけたフライパンに玉ねぎ4分の1のスライスを入れて茶色くなる前まで炒める。薄力粉小さじ2弱を入れて混ぜる。白ワイン50ccを入れ、ウスターソース大さじ3、トンカツソース大さじ1、ケチャップ大さじ半分、醤油大さじ1を入れる。煮詰まってドロッとしてきたら、スライスしたローストビーフにかける。添えたのはムングダルの入ったマッシュポテト。鍋にムングダルと水をたっぷり、塩少々入れて火にかける。20分炊いて、馬鈴薯3つを適当な大きさに切って入れる。15分ほど炊き、じゃがいもがヤワヤワになったら、水を捨てる。火にかけたまま、焦がさないように木べらでマッシュする。牛乳少々、バター少々入れる。水分が飛んで、いい感じになるまで焦げないようにマッシュする。鶏レバー300gを適当な大きさに切って水洗いする。血の塊とかをキレイに取り除く。フライパンにサラダ油少々入れレバーを入れて炒める。醤油大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ3、鰹だし大さじ1半にしょうがひとかけの千切りを入れる。ローストビーフは産まれてはじめて作ってみたけど、なかなかいい感じ。白身と赤身の間ぐらいがちと固くてスジがあった感じ。これは肉が安ものだからだろうなぁ。鶏レバーも臭みが残ることなくできたのでよかったよかった。