こちらよりお問い合わせください。実施)のプロジェクトサイトです。写真などの無断掲載を禁じます。使用の際には必ずお問い合わせ下さい。TABLE開催に向けた準備を行う、第1期ワークショップが行われました。「食」チームは佐木島在住の方々を中心にご協力いただき、島で採れた食材を中心にメニュー開発と試食会を行いました。当日披露されたのは、「タコとひじきの炊き込み」「しそと梅」「ゴーヤの佃煮」の3種類のおむすびと、「めかぶと島野菜の味噌汁」。それから当日急遽仕入れられたスズキと島の野菜で彩られた、「タコとスズキのカルパッチョ」「かぼちゃの煮物」「かぼちゃのサラダ」の7品。小佐木島で採れた新鮮なタコには大人も子供も大喜び、めかぶの出しの甘みと旨みには感動の声が上がりました。食材はどれも小佐木島とその近隣地域から仕入れられたもの。食事メニューの味の根幹となる「塩」も、隣の佐木島で海水を塩炊きし、採取されたものです。食材のロジスティクス。殆どの食材を小佐木島と佐木島から調達。米は島内栽培がなく三原市久井町の米を使用。おむすびと味噌汁というこの限りなくシンプルなメニューが島の食の豊かさを伝えられるということを確認し、10月開催のイベント本番に向け、季節の食材の手配や準備が進められています。​島の海藻でとった出汁。TABLEでのランチイベント(10月22日・22日)の情報はこちら。