醪の容器を覆っているラップを開けると、青リンゴ系の爽やか香りが漂います。留仕込み後1、2日はお米が水を吸って膨らみ、まるで3合の米を4合分の水で炊いてしまったときの柔飯のようです。ご飯にしては柔らかすぎるし、お粥にしては固すぎるし水分量がすくない。▼よく見ると、Mellowのほうが麹歩合が高く、汲水歩合が小さいのが分かります。ratio.一つの酒の改善を続けるのも楽しいですが、やはり違うタイプの酒も作ってみたくなります。-Sedimentation-滓下げ後(冷蔵庫に2日間静置)なので、下に滓が沈殿し、上が澄んでいます。Out−+−+Search。