先行フィンランド、後攻スウェーデンと、前編・後編に分けてお届けします。スウェーデン(前編)2011年12月、JOULU(ヨウル=フィンランド語でクリスマスの意)シーズンのヘルシンキに年末の仕事納めに立ち寄りました。北欧の行き来でマイレージも貯まり、この度はフィンエアーもビジネスクラスにアップグレード!機内グルメを楽しみました。美味しいサーモンに舌づつみ。Thule(ウルティマ・ツーレ)に注がれると、それは北欧への旅のプロローグ。今回はこれまでの北欧の旅の足取りを辿りつつ、フィンランドとスウェーデンの美味しいサーモンを紹介したいと思います。フィンランド語でLohiは、「サーモン」。Suomiとそのメニュー。Keittoロヒ・ケイット(サーモンスープ)。写真は、カハヴィラ・スオミのサーモンスープです。Arthurのサーモンスープ。