2009年02月くすいむんごはん沖縄の言葉で、「くすいむん」は「薬になるもの」。『くすいむんごはん』=『薬膳』。食べ物は、みんなそれぞれチカラを持ってます。無理せず・おいしく・体にいいごはんを、国際薬膳師ののりたまと一緒に考えていきましょう。レポートその1今日の神奈川は、とても寒い日です。雪だか、雨だか、みぞれだか、なんだか分からないものがふっているそんな日は、冬のくすいむんごはんですよね?・・・・てなことで、無理やりもってきたこの話題(笑)1月の終わりにやった「冬の薬膳教室」のことを、まだ記事にしてないうちに、3月がやってきてしまう~薬膳教室といっても、1時間くらい、ワタシのウンチクを聞いていただき、その後、説明した食材を実際に使った料理を食べていただく・・・こんな感じです。「冬の薬膳」のおはなし。食べたほうがいいものについて。山芋は、冬に養生する「腎臓」にいいし、中医学では元気の素の薬。強いバリアもつくるチカラがある。のりたま@くすいむんそして、あったか「ブロッコリーのスープ」ブロッコリーも、「腎」にいい食材。)寒い時は、あったかくすいむんごはんで、元気にすごしてくださいね~ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。0このページのトップへ花粉症にも、インスタント薬膳!?先週の土曜日、昔、銀行で勤めていた時の仲間と逢ってきました。「ママ」にいただいたお豆です青大豆を、酢とハーブにつけてあるもの。「月ちゃん(←ワタシのこと)は、薬膳をやってるから、どんなお店にするか考えちゃったよ」と。今日のお昼は、息子にチキンラーメン食べさせちゃったし!確かに、ちゃんと食材を吟味し、生薬などを使ってつくるのも薬膳。そんなのは、薬膳料理店に任せておけばいい。ひじき」なぜか、親しい友達にも、インスタントを使わないと思われている我が家。送り迎えで、帰ったらすぐ「お腹すいた~」が予想されるときにはたとえば、この前の日曜日(笑)前の日、チキンラーメンだし(爆)、ワタシも外食。デトックスもしたかったから、根菜がたっぷり入った五目釜めしの素に、デトックスのチカラ&娘の花粉症予防に、ひじきをプラス冷蔵庫に残っていた、根菜類も切ってたしちゃえ~ほら、インスタントものも、使い方で薬膳になるでしょ?これからも、インスタントもの、コンビニものも、いろいろ紹介できたら・・・と思ってます。みんながみんな、ゆっくり時間をかけてごはんの支度をできるわけじゃないものねだから、みなさん、のりたまをどのお店に誘っても大丈夫よんどうか、お気遣いなく。ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。0このページのトップへ鼻づまりタイプの花粉症には、緑豆春雨で!昨日は、神奈川では、寒い1日でした我が家のお茶菓子はこれ黒糖も、生姜も体を温める食材。夏に、沖縄の久米島で買ってきたものだけど、こんな寒い日に食べたほうが、うれしいもの家族でポリポリ食べてたら、娘の鼻がつまりだしてきた娘は、あつがりの熱タイプ。家族でただ1人の花粉症患者にして、鼻づまりタイプ。「黒糖と生姜で、熱がたまってきたら、ミントティーいれて!」と小5の娘。食べ物のおかげだけじゃないけど、でも、やっぱり、薬膳のチカラも大きいそんな娘が、どんな「くすいむんごはん」を食べてるかを紹介します。痰のからんだ咳をしていた息子の痰も、でるでる中医学では、緑豆は、熱をとって、体の余分な湿気をとってくれる(除湿)お薬。鼻水ダラダラタイプの人にはオススメできませんあと、花粉症じゃないけど、冷え性の人もオススメできません。「てづくり*てづくり」のcomichikoさんが、エビと紫蘇をつかって、あったかメニューをつくってくれました。寒い日に、ダラダラ鼻水タイプの花粉症の方に、オススメのメニューですcomichikoさんは、デザイナーさん。オシャレなごはんですくすいむんごはんも、作り手によって、こんな素敵になっちゃうんですよ~コチラからどうぞ!ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。体のどこかに、余分な湿気がたまっていると考えられてます。その余分な湿気が、鼻水になってダラダラでたり、逆に鼻づまりになったりするわけです。調子の悪い水道みたいに、ポタポタたれたり、つまったりするのです。水道の蛇口をキチンとしめ、つまりを解消!体の中で、その役割をするのは「気」です。体から、ダラダラ出る液体を止めたり、体の水の流れを正常にする役割もあるのです。余分な水(湿気)そのものをなくす余分な、水がなくなれば、ダラダラ出るものも、つまるものもなくなるでしょしっかり、除湿してあげましょうそれには、方法は3つ。壱:湿気そのものを作らないようにする甘いもの・脂っこいもの・冷たいものは、体に余分な湿気をつくります。豆類・白菜・きゅうり・アスパラ・冬瓜・すいか・昆布、ワカメ、ひじきなどの海藻類・はまぐり、あさり、しじみなどの貝類・緑茶・ウーロン茶などこれらは、とうもろこしや豆類以外(緑豆は冷やす)は、体を冷やすものが多いので、ダラダラ鼻水の方は、あまりオススメできません。朝におやつに飲んでいる。今のところ、今年はまだ使ってない展開はいかに??次回は、具体的な我が家のごはんを紹介しますブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。0このページのトップへ花粉症には、強いバリアを!今週から、花粉が飛び始めているようで、TVでも花粉情報が、昨年より1週間早く始まりました。他のアレルギーや、喘息、風邪やインフルエンザやその他の病気にもかかりにくくなる。~んだ!いつも食べてるものじゃ~ん。花粉症にならないじゃ~ん。それだけじゃ足りないんです。とった「気」をちゃんと流すせっかく、「気」を補っても、ちゃんと体全体に流さないと、パンパンにふくれるだけ困ったことに、「気」は、ストレスで滞りやすいんです。休養をとること実は、こんなブログをやってますが、食べるだけじゃ元気になれないんです。休んで、ちゃんと寝ないと、強いバリアは作れません。残念ながら、この強いバリア、1日・2日じゃ作れません。治るのにも時間がかかる・・・と言われてます。ワタシは赤ちゃんの頃から便秘ですが、中医学を勉強し、薬膳を始めたのは40近くになってから・・・ということは、あとの残りの人生、ずっと便秘の治療と戦わなくてはいけません・・・なんて遠い話ではないか・・・でも、いくら遠い話だからと言って、始めなければ一歩にもなりません。花粉症の方も、一歩から体質改善を始めませんか?上記のような、ありふれた食材を毎日取り入れて、ちゃんと休むようにすればいいのですからでも、今現在、花粉症で苦しむ人は「そんな気の遠い話をいわれても・・・」ですよね?次回は、花粉症タイプ別の対策をお話したいと思います。ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。知る人ぞ知る、お菓子作りが大の苦手のワタシ。)料理を作る時に、材料を量るのが大嫌いなんですよ~ははは・・・ワタシのレシピに「適宜」が多いのは、そのせいですレシピを作ろうと、量りながら作っていると、なぜか失敗。今年から逆チョコ??てなことで、今年もチョコレート工場の仕事が待っている。それなら、「くすいむんチョコ」はどうかしらそもそも、チョコレートってどんなチカラがあるの・・・?チョコレートは、体を温め、甘味と苦味を持っている。「心」臓に効果がある。・・・あら~ん、甘くてせつなくて、ハート(心)を温めちゃうの~ん?バレンタインにぴったりじゃないですかぁ・・・だって、「心」臓って、血を送り出すポンプの働きでしょ?物を考えるのは脳でしょ?そう思いませんか?もちろん「心」臓は、血の循環の働きもあります。中医学では、気持ちをコントロールする臓器と考えられています。「心」は「神」(精神とかの)と置き換えて考えることもできるのです。抗酸化や、血管のさび止めのチカラもあるので、アンチエイジングにも!あら~、意外とスグレモノそんなチョコレートを他の食材と合わせて、いろんな「くすいむんチョコ」にしちゃいましょ頭がよくなるかも?チョコ「ざっくり、チョコクッキー♪」これは、クルミやコーンフレークをチョコと一緒に入れたもの。のりたま@くすいむんチョコは好きだけど、ニキビやふきでものの気になる方に、緑茶を!緑茶は、脳を活性化し、疲労回復のチカラもあるから。緑茶は体を冷やすけど、チョコがあっためるから、いい感じ!こちらも、受験生や、お疲れ気味の方に・・・ところで、なぜに受験生ばかり?というのも、今からさかのぼること20年?(笑)高校生ののりたまの憧れは、受験生の彼。チョコはあげたいけど、こんな受験の真っ只中に場違いだよなぁ~?と、悩んだ末、結局渡せず・・・。笑)、こんなチョコなら、タイムリーでハートを狙い撃ちでしょちなみに、そろそろオトシゴロ?の小5の娘。「どんなの?」ときくワタシ。」さすが娘よ、男らしいいつか、そのキミのチョコサンドを喜んで食べてくれる人が現れるかも・・・たぶん・・・なんたって、チョコが2枚なら、ダブルでハートを狙い撃ちだからねブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。お陰さまで、9000ヒットを超えることができました。たくさんの応援ありがとうございます。0このページのトップへ好き嫌いの多い子の、風邪のくすいむんごはん前記事で、風邪予防・インフルエンザ予防のことを書いたワタシ。のりたま家は、さぞかし、風邪ひきさんはいないんでしょうね・・・と、お思いのあなた!ふふふ・・・そのとおり!先週の土曜日から、今週の水曜日までの長い間、小1の息子は熱を出していましたもちろん、いきましたよぉ、インフルエンザの検査。普通の抗生剤を3日分渡されました。抗生剤を10日間飲み続けて、菌をしっかりなくさないと、ネフローゼなどの腎炎になってしまいます。ちなみに家の息子は、この溶連菌になりやすい好き嫌いが多く、小食、決まったものしか食べない息子は、しっかり、バリアが出来てないんですよ溶連菌でなく、普通の風邪の時も、なかなか「くすいむんごはん」を食べてくれない。娘のように、男らしくイッキに飲めば、「かかったかな?」と思ったら、すぐに回復できるのにね。今回は、うちの息子のように好き嫌いのある人にも飲みやすい初期の風邪に効果がある、「くすいむんごはん」を紹介します。(風寒タイプ)寒い今の季節に多いタイプの風邪。寒気がして、水のようなサラサラの鼻水などの症状。しょうがのすりおろしをホットカルピスにまぜるだけ辛味のしょうがも、カルピスでずいぶん飲みやすくなる。(風熱タイプ)冬だけど、喉の痛い風邪は熱タイプの風邪。しょうがやネギは逆効果!熱は、冷やしてあげましょう黄色っぽい鼻水や痰もこのタイプ。くず粉をお好みのかたさにとかし、ホットカルピスを入れる。ミントティーや菊花茶で、カルピスをわってもいいけど、一番くずが飲みやすいんじゃないかな?息子は、これを「カルピスくずゼリーにして!」と。「カルピスなどにまぜてもいい。実は、しょうがも、くずも杏仁も、中医学ではお薬です。喉の痛みをやわらげ、熱を下げるチカラのある、ちょっと甘いお茶。これで、カルピスをわったもの。日本で売ってないかな?とさがしていたら、masaさんから教えていただきました!洋名「ナスタチューム」というハーブで、種から栽培もできるそう春になったら、プランターに植えたいなやっと、昨日から学校に行けた息子。パワーを補って、強いバリアを作らなきゃね前記事の「ムチン」をしっかりとって!そう、嫌いなものは、カルピスにまぜて(笑)ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。お陰さまで、FC2ブログランキングの「オーガニック部門」で1位になりました。たくさんの応援、ありがとうございました。「インフルエンザの予防になる食材は?」という問題があった。