乾燥ヒジキは水で柔らかく戻し、ザルに上げ流水で洗い、しっかり水気をきる。レンコンは皮をむき、3~4mm厚さのイチョウ切りにし、水に放つ。エノキは水洗いして根元を切り落とし、4等分の長さに切り、食べやすい束にさばく。生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と傘に切り分け、軸は縦に裂き、傘は薄切りにする。サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れれば、1cmの長さに切る。<合わせだし>を混ぜ合わせる。米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げておく。作り方1フライパンにゴマ油を強火で熱しレンコンを炒め、色が変わってくれば<下味>を加えて炒め、ヒジキ、エノキ、生シイタケを炒め合わせる。2全体に炒められれば、<合わせだし>を加え、煮立てば火を止め、粗熱が取れれば具と煮汁に分ける。具と煮汁を分けておくと、米の水加減がしやすいです。3炊飯器に洗い米、2の煮汁を加え、普通に炊く水加減の量になるように水を足し、2の具を加えてスイッチを入れる。4炊きあがれば10~15分蒸らし、全体に余分な水分を飛ばしながら軽く混ぜ合わせ、サヤインゲンも混ぜ合わせる。このレシピのポイント・コツちょっとヒント・おにぎりにする場合などは具を細かく刻んでおくと、まとまりやすいですね。最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。最新の食コラム【日本橋】ほっと一息つけるレトロ喫茶店3選。おすすめランチ&軽食メニューも必見!老舗喫茶店ひしめく日本橋。目が離せない東京のグルメシーン。栄養たっぷり春雨スープ「太平燕(タイピーエン)」こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。レンジDRESS【今日からスタート】1日10食限定・3月24日までの期間限定!大阪の「スイーツ的ドリンク」とは今まさに旬の“イチゴ”。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。