マンを経て、喋りの世界へ。鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。笠岡ラーメン巡りでした。最初に訪れたのが笠岡駅ほど近くの「お多津」さんでした。店構えを見て驚き、中でメニューを見てまた驚きました。こちらは三洋旅館にある割烹なので当然、趣のある外観。メニューを見ても、お弁当や定食ばかりで中華そばの表記はなし。柱に目をやるとぽつんと貼られている「中華そば」のメニューを見つけました。注文はもちろん「中華そば」で。して到着したのは麺線の美しさが半端ではない一杯。こちらのお店は、旅館にある割烹。店主がそれを再現したという、いわば裏メニューなのです。そのバックボーンが良く伝わるビジュアルですよね。笠岡ラーメンと言えば鶏、かしわのチャーシューが大きな特徴。それも親鳥を使用しているので独特の歯ごたえがあります。スープはじっくりと煮込んだ鶏ガラに旬の鮮魚、鰹節でとった和風だしが融合。割烹ならではの洗練された出汁使いが印象に残るお味に仕上げられています。そこに合わさるのは角刃を使った細麺。僕がお箸で持ち上げてもこの美しさがキープされています。あっという間に麺もスープもなくなり完食。笠岡ラーメンの元祖「斉藤」さんの味を僕は知りませんが、ここで再現された味を体感することで、どれだけ愛されていたかは分かったような気がしました。「お多津」さんの中華そばは、まさに割烹が出す洗練された笠岡ラーメンでした。マンを経て、喋りの世界へ。鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。