7以上、Safariとなっております。二十一世紀を迎え茶と科学の将来について少しお話してみたい。科学の世界は十九世紀のはじめ一挙に活性化した。二十世紀に入り物質世界は一変し人類の生活は向上した。二十一世紀を迎えた今、科学は何をしていなければならないだろうか。二十一世紀はグリーンケミストリー精神に従い、限られた資源を有効に利用し再利用すると同時に環境への負荷を軽くする科学技術が求められる。使わない、出さない化学である。Warnerによれば、二十一世紀にとりくまなければならないグリーンケミストリーの挑戦課題として、以下の六項目をあげている。今のべた六項目の中で(1)(2)(4)(5)(6)の項目の課題は茶により解決ができるのではないかと考え私は日々研究を行っている。今回これらの項目の中で(2)生体に学ぶ多機能分子の課題において、最近の私の研究成果を簡単に紹介してみたい。生体に学ぶ多機能分子とは生体システムでは複雑な立体構造の分子が酵素により生合成されており、それらが各種生理活性を有するため抗ガン剤をはじめ多くの医薬品が誕生した。生体内の酵素および類似反応をひきおこす分子が多機能分子である。抗ガン剤合成に挑戦してみた。茶で抗ガン剤が合成できるかエトポシドは世界中で使われている白血病、肺ガン、肝臓ガンに有効な植物由来抗ガン剤である。樹木を伐採しポドフィロトキシンを抽出し市場に供給されているが、近年の世界的森林保護の高揚により新規合成法が望まれていた。そこで私は樹木がポドフィロトキシンを代謝する過程をバイオミメティック(生物模倣)アプローチにより茶に存在するペルオキシダーゼという酵素を用いポドフィロトキシンの合成法を開発した。本法の利点を以下に挙げる。)と有用機能に富む茶カルス培養系の確立について共同研究を行っている。オキシダーゼの最大の特長は、茶自らが産生できない他の植物の有用代謝産物(天然物)が合成できる点である。世紀型グリーンケミストリーにて合成可能となる。深刻な環境ホルモンの浄化も茶により解決ができるのではないかと日々研究を行っている。二十一世紀ますます茶の機能に目が離せない。