明石店の夏季限定冷やし麺は、無農薬のベビーリーフ、トマト、モッツァレラ、パプリカ、生ハム、タコを特製の塩だれで和えてカルパッチォ風にアレンジ。そこに冷やした特製スープをかけて出来上がり。価格は800円で、大盛りも無料でさせて頂いております。考案者コメント:夏の日差しで疲れた体につるっと入ってくるので、夏バテの方にももってこい。下味と、スープの材料は、基本的に天然塩ラーメンの材料と似ています。エビ油の代わりにオリーブオイルを使用。明石店女性スタッフが好きな味だそうです。考案者コメント(大原良彦):夏の定番の冷やし中華も暑い夏には良いですが、姫路店ではピーナッツバターを味のメインにした冷やしめんを考えました。パンに塗ったりするのを最初に想像しますが、意外と冷やしめんにも会うんです。ピーナッツバターだけではなくその他色々な食材、調味料で味を整えました。無農薬栽培されたベビーリーフとの相性も抜群。その他、きゅうり、パプリカ、玉ねぎのピクルスもさっぱり味で最高です。この冷やしめんを食事される前に付属の特製果実酢を回しかけていただくとさっぱり感倍増。この暑い夏に合う最高の冷やしめん、是非ご来店の際一度お試しください。夏季限定麺(鴨とトマトの夏つけ麺)考案者コメント:自然栽培のベビーリーフを使用することもあり「体にやさしく健康に良いもの」をテーマにトマトを使用しました。ある物質がたっぷりと含まれています。味も夏にぴったりの程よい酸味と甘みで食べやすく夏バテ防止に持ってこいです。女性の方にお勧めです。つけだれも塩元帥秘伝の塩だれに手作りトマトソースをあわせたオリジナルです。一度ご賞味下さいませ。伸吾):夏の暑い季節には辛い物、さっぱりした物、と思い、去年の試作から練り続けていました。スープは日本人の好きなカツオの風味にゆずの爽快感あるアクセント。それでいて塩のかえしのしっかりした味。中央には、はじかみ生姜。この生姜がさらに爽快感を演出します。このまま食せばさっぱりで、食欲不振でもサラッといけちゃいます。行きたい方は自家製肉みそを入れて頂くとジャージャー麺に早変わりします。おすすめは、スープを少し残してごはんを入れます。おじや感覚で最後までペロリです。食欲のない方やお年寄りの方、さらにはお子様にまで食べて頂けるように考案しました。)考案者コメント:夏野菜の定番、オクラとトマトを使用し、夏バテ防止、食欲増進等の効果のあるみょうがを使用しました。色合いと、食感を楽しんでいただきたく乾燥した梅肉も使用しました。ソースにはバジルを使ったジェノベーゼソースがイタリアンにありますが、少しアレンジをして大葉を使用しました。藤原さん):辛味噌麺は夏バテしないようにニンニク、生姜をいれて冷たい麺の上にキュウリとミンチ、豚しゃぶでサッパリ食べていただけると思い作りました。自然栽培のべビーリーフと揚げなすトマト、夏野菜をふんだんに使い、栄養タップリの冷やし麺に仕上がっております。食べた「涼麺」の味が忘れられなくて再現してみました。食べ易いジャパニーズ涼麺に仕上げております。うまく表現できたかと思います。うまみをUPさせ、隠し味にナンプラーを使っております。味が活きるように食材を厳選しました。ジューシーな酔鶏に仕上がっております。「ザーサイ」にゴマ油で香付けしております。(食べ方のアドバイス)パートさんのアイデアでカットレモンをつけさせて頂きました。レモンをぎゅっとしぼってお召し上がり下さい。久嗣):夏といえば大好きなカレー。いう事でカレー味の冷やしを考えました。カレーには欠かせない、福神漬け、らっきょうを刻んで加えました。アクセントになり、よりおいしく仕上がりました。ヘルシーで女性でも食べやすい一杯に仕上がりました。今蔵):冷やし中華が苦手な人でも食べやすい味を考えたら、カレーに行きつきました。「全て自家製」の塩元帥魂にのっとり、カレーもスパイスをブレンドするところから作っています。トマトが合わさって、分かりやすいようでいて、なんだか奥深い、そんなオシャレな味に仕上がっていると自負しております。Sさん):初めに考えた事は、同じ食べ物の味を変えて食べる事が、出来たらいいなと思いました。素揚げした、ナス、シメジ、ベビーリーフ、パプリカ、トマト、カモ肉を具として使いました。香味ダレで野菜を和え、このままでもサラダ感覚で食べるのもいいかなと思いました。思い浮かびこれに醤油のかえし、スープを混ぜトマトソースを完成させました。香味ダレと、トマトソースを混ぜても美味しく食べていただけるようにしました。のを合わせてみました。店で改良を加えラーメンの塩ダレを効かす事で、味のインパクトと「塩元帥らしい」オリジナリティのあるソースに仕上がりました。女性に人気の高いキノコ類と魚介を選択しました。キノコと魚介をガーリックソテーし、こちらも「塩ダレ」で味を整え、最後に「バルサミコ」をアクセントに加えました。麺とソース、ベビーリーフとキノコたちを一緒に召し上がって頂きたいです。宮崎):塩元帥に来られるお客様が、あっさり目のラーメンを求めて来店されているので、肉類を使用せず、油気の無い野菜と魚だけでスープをつくりました。食べ方のアドバイス普通のラーメンと同じように盛り付けているので、いつもの様にズルズルと食べて下さい。スープも最後まで飲めるはずです。した和のラーメンです。