1/2カップ(300ml)作り方オクラは塩少々をふり、両手でこすり合わせてうぶ毛を取って水でさっと洗います。熱湯で1分くらいゆでて冷水にとり小口切りにしたものを、水1/2カップ(100ml)とともに10秒ほどミキサーにかけます。そばをゆで、流水で洗って水気をきってから器に半分ずつ盛りつけます。茶そばにはとろろと明太子、ごまそばには1といくらをそれぞれのせて、「ストレートつゆ」をかけていただきます。