ドリアンの特徴ドリアンの栄養と健康効果ドリアンの特徴ドリアンはよくも悪くもあの独特な香りが大きな特徴の果物です。特徴は香りだけではなく、その豊富な栄養素や健康効果もたくさんあります。ドリアンの特徴ドリアンの特徴ドリアンは1本の木で年間最大200個程度が収穫されます。実は灰緑色で、外皮は革質、全体が非常に硬いトゲ覆われており、素手では持つことができません。その中は5室に分かれていて、各室に2~3個の種子が入っています。可食部には甘い香りも漂っていますが、それと共に、玉ねぎの腐敗臭のような非常に強烈な臭いも放っています。この臭いですが、香り成分として分かっているのは、エステル、アルコール、アルデヒドに属する26種類の揮発成分、8種の硫黄化合物です。強烈な臭いの元は硫黄化合物(臭い成分の一つ)が核となっており、それにいろいろな臭い成分が絡み合っています。臭いはさておき、食べられるのは、種子の周囲のクリーム状の部分です。果実全体からみた可食部分は割合が少なく、高価な果物となっています。種子も焼く、茹でるなどで食べることが可能です。実際の種子の食用はごく稀で、あまり一般的ではないようです。実はドリアンの歴史は相当に古そうで、南アジア地域では太古の昔から食べられていたと考えられます。ドリアンが世界に広まっていったのは17~18世紀頃のようです。日本への輸入についてはいつ頃スタートしたのかは不明確ですが、現在はタイ、インドネシア、フィリピンなどから生果、冷凍果肉共に輸入されています。ちなみに日本での栽培ですが、沖縄県でドリアンの木が植栽され、開花まではしても、結実に至るのは非常に稀だということです。ドリアンの強烈な臭いについては、最近、タイで「モントーン」という臭いを抑えた改良品種が増えることで、多少やわらいでいるようです。