最近流行っているのかって初めて聞いた時は思ったんだよね。いえば福岡では郷土料理に鳥すきがあるな。なんて考えたりしてたんだけど、このお店。鳥すき焼き一筋で創業明治30年という超老舗なんだよね。創業120以上が経過する「ぼたん」は神田須田町1丁目の震災を免れた一角にあるぼたんは建物からして風情が半端ないんだよね。この辺りは本当に老舗が多いんだ。明治にできたお店たち。更科」や、1830年創業のあんこう鍋の「いせ源」なんかは江戸時代だからね。ぼたんの鳥すき焼き個室もあるみたいだけど大広間に通された僕らは早速鳥すき焼きを頂くことになるんだけど、あらかじめ小さめのお膳がちょこんとセットされていて、その合間に炭火のコンロがセットされ、最初は中居さんが丁寧に焼いてくれるスタイルだよ。鳥も色々な部位が楽しめるんだ。