清涼な空気と雄大な大自然で育ったみやざき地頭鶏。弾けるような肉質と、ジュワ~と口に広がる旨みと歯ごたえは地採庵を代表する逸品。調理例1:たたき調理例2:炭火焼その昔、肉が極めて美味しいことから島津藩の殿様に献上されたと言われる地頭鶏。交配して生まれた、限られた生産者にしかヒナが供給されない希少な鶏です。地採庵のみやざき地頭鶏は、初生後1ヶ月から放牧場で太陽の恵みを目一杯に浴び、冬場は霧島山脈からの冷風に耐えて育つため、病気に強い健康な体になり、それが鶏本来の深い味わいに結びついています。地鶏庵の美味しさへのこだわりは、お客さまのために手間、暇を惜しまず、想いをこめて育てることから始まります。通常は120日の育成とされていますが、地採庵がご提供するみやざき地頭鶏は、より美味しい肉質をめざし、鶏肉の歯ごたえ、コク、旨み、肉厚、脂ののり加減などを追求。150日の育成期間を設けることで、美味しさが際立つ適度な歯ごたえを実現しました。餌料には抗生物質等を一切使用せず、安全な美味しいみやざき地頭鶏の飼育を心がけています。百選委員会のアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。ズリ、レバー、ハツ)※お届け日当日でしたら、刺身でも味わっていただけます。※ご希望で鶏がら(骨)もお送りします。本当に美味しかったです。ありがとうございました。