12:00減塩にも!今話題の「パウダー調味料」を料理に取り入れてみよう♪パウダー調味料って知っていますか?聞いたことがあっても、使ったことがある人は、まだ少ないのでは。パウダー調味料は料理の仕上げに振りかけ、風味を楽しんだり、料理の下ごしらえのときに食材になじませたり、飲み物に入れたり、使い方がいろいろとある万能調味料です。今回は、そんなパウダー調味料のおすすめの使い方をご紹介します。パウダー調味料ってなに?どんな魅力があるの?SNSなどでも人気のパウダー調味料。最近では、種類も増え、さまざまな味を楽しめるのがその魅力。お好みのパウダー調味料を振りかければ、ひとりひとりの好きな味を楽しめたり、最後に調味すれば、料理に使う塩の量を控えることもでき、減塩にもつながります。パウダー調味料以外にも、新しい調味料が続々と登場しています。パクチーを液状のソースのようにした調味料は、アジア料理ブームもあり、注目されています。パクチーを常備するのは難しいけれど、パクチーソースを常備しておけば、サラダのドレッシングとして使ったり、麺類やスープを食べるとき、仕上げに垂らすだけで、立派なアジア料理の完成です。パクチー好きにはたまらないですね。どんなものがパウダー状になっているの?パウダー調味料は、しょうゆやラー油など、液体の調味料を粉状にしたものです。粉状の塩やこしょうなどもパウダー調味料ですが、粒子を細かくし、溶けやすくされています。基本的な調味料をパウダーにするだけでなく、野菜や香味野菜、果物などをパウダー状にしたパウダー調味料もいろいろ登場し、スーパーなどでも手軽に買えるようになってきています。旅行したとき、お土産屋さんや道の駅などを訪れると、その土地の食材をパウダー調味料にしたものを売っていたりするので、新しい味を発見するのも楽しみですね。話題性もあり、お土産にもぴったりです。それでは、いくつか面白いパウダー調味料をご紹介しますね。まいたけパウダーまいたけを粒子の細かいパウダーにしたものです。最近、技術が進化し、粒子もとても細かく、保存のための添加物や香料なども使っていない、100%まいたけでできたパウダーも売られています。まいたけパウダーがあれば、茶碗蒸しや煮物、お味噌汁、炊き込みご飯などにサッと加えるだけで、まいたけの豊かな香りを楽しめます。ケールパウダーケールって知っていますか。ケールは日本ではなじみのない野菜ですが、キャベツと似た形をしていて、国内でも生産されています。栄養がとても豊富で、野菜の王様と言われることも。苦味があり、野菜としては食べにくいので、粉末にして、食べられることが多い野菜です。ケールパウダーは、青汁として、利用されることが多いパウダーです。家庭でもスムージーに入れたり、ヨーグルトにかけたりするのがおすすめです。沖縄県産のシークワーサーを粉末にしたものです。シークワーサーは、苦くて、酸っぱいイメージが強いと思いますが、レモンとも違った風味が味わえる柑橘類ですね。シークワーサーパウダーは、焼き魚、唐揚げに振りかけると、とてもおいしくいただけます。モズク酢など、酢の物に少し振りかけるのもおすすめです。ほかにも、柑橘類はすだちやゆずなどののパウダーもあるので、柑橘類のパウダーを1種類常備しておくと、便利ですね。たまねぎパウダーたまねぎは、糖質の代謝を助けてくれ、疲労回復にも役立つビタミンB1やミネラルなど、栄養が豊富ですが、切るときに、たまねぎの辛み成分が目に染みてつらいときも。そんなとき、たまねぎパウダーを使えば、手軽に料理にたまねぎを取り入れることができます。シチューやカレーに入れれば、たまねぎのうま味がグンと引き立ちます。醤油パウダーバニラアイスクリームに醤油パウダーをかければ、アイスの甘さと醤油の塩味が新しいハーモニーを醸し出します。醤油アイスもあるくらい、バニラアイスと醤油パウダーの相性は抜群です。醤油パウダーは、たまごかけご飯、お寿司にふりかければ、醤油とは違った風味をたのしめますよ。醤油のかけすぎも防げていいですね。味噌パウダー&柑橘パウダーテーブルに塩、こしょう、しょうゆを並べている家庭は多いのでは。いつもの食卓に、味噌を並べてみてはいかがでしょう。普通の味噌と違い、パウダーなら、常温で保管できるので、冷蔵庫から出す手間も省けます。味噌パウダーは、シンプルにふりかけのようにご飯にかけても大丈夫。ゆず味噌のようなイメージで、田楽や冷ややっこ、きゅうりに、味噌パウダーとゆずなどの柑橘類のパウダーを2種類かけて、食べるのもおすすめです。自分の好きな味をブレンドして、作っておくのも楽しいですね。生姜パウダーは、とても優れもので、使い方もいろいろ。生姜は意外と傷みがはやく、冷蔵庫で保管しておくと生姜の風味が飛んでしまったりします。生姜パウダーは、風味を損ねず、皮をむいたり、すりおろしたりする手間もかかりません。紅茶やハーブティーに溶かせば、体が温まるジンジャーティーのできあがり。豚の生姜焼きを作る時、豚肉に振りかけておけば、肉の臭みもとってくれ、お手軽に使えます。冷や奴、アジの刺身の薬味としても便利ですね。最後にパウダー調味料の使い方や魅力をご紹介してきましたが、いかがでしたか。パウダー調味料を見かけても、どうやって使ったらいいのかなと考えてしまい、なかなか手が出ないかもしれませんが、食卓に置いてみると、食事の時、この料理に合うかなと試してみたり、ブレンドしてみたり、新しい食べ方がみつかるかもしれません。家族や友人との会話も弾み、楽しい食事の時間になります!ぜひパウダー調味料を試して、自分のお気に入りを見つけてみてください。愛フードコーディネーター。食品メーカー商品開発を経て、2007年より、ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサーに就任。スタイリング・食育教室など、さまざまなフードプロジェクトに携わっている。