後編:30分で、はい完成!ホームパーティーを開催する際、おもてなし料理を何品も用意するのはたいへんなもの。何日も前から材料を買い揃えたり、下ごしらえをしたりして、当日もサーブにてんてこまい、という方も少なくないのではないでしょうか。そんな準備や下ごしらえは、もう要りません!料理の腕にまったく自信がない人でも、ほとんど調理不要で、しかもとても豪華に見えるパーティー料理が作れるんです。これからご紹介するのは、スーパーで材料を買ってきたら、30分程度で全部完成して、テーブルがぐっと華やかになるものばかりです。中には僕自身もたまにパーティーでお出しするメニューもあるんですよ(笑)。コンビニで買える材料だけで作れるメニューもあります。それなら、その場のノリで「じゃあこれからパーティーしよっか!」なんて盛り上がっても本当にパーティーができますね。刺身のカルパッチョカルパッチョというと、ふつうは1種類の魚を使って作りますが、パーティー向けには、数種類のお刺身を使います。スーパーで売っているお刺身の盛り合わせを使うと、より簡単ですね。閉店間際は値引きされていますから、遅い時間に始めるならそれを狙いましょう(笑)。数種類のお刺身と、あればレモンやライムを輪切りにしたものを大皿にカラフルに並べ、真ん中にベビーリーフを置き、オリーブオイルをたっぷりめにかけたら、好みのドレッシングをかけるだけ。お刺身のパックに添えられている大根のツマや海藻も、真ん中にサラダ風にあしらいましょう。スーパーのお刺身各種。ベビーリーフのほか、フレッシュハーブや刻みネギなど、好きなもの自由に添えて。迫力満点のコブサラダ次は、これも単純に並べるだけでできるコブサラダです。コブサラダはロサンゼルスのとあるレストランのオーナー、コブさんが考えた、あるものをただ載せただけのサラダで、使う具材にルールはまったくありません。具をたくさん載せるというと手間がかかるイメージがありますが、実はすごく簡単で、しかもパーティーでとてもウケがいい一品です。具材は10種類ぐらいあると見映えがします。並べるときに、同じ色が隣り合わないようにしてください。大きなボウルに、パック詰めのサラダを5袋ほどどさっと開けて、具を並べて、ドレッシングをかけるだけでできあがりです。下に敷く野菜は、袋詰めで売っているレタスや千切りのキャベツ、ほうれん草などを数袋。トッピングの具材は、アーモンド、瓶詰めの紫キャベツ、コーン缶、プチトマト、アルファルファ、ソフトサラミ、ウズラの卵の水煮パック、ひじき缶、レッドキドニー、オリーブ、シーチキン。お好きなものを揃えてください。各自好きな具をお皿に取っていただきます。あれこれつまみたい、おしゃれピンチョス各種パーティーでは、手軽につまめるフィンガーフードが何種類か用意されていると、気が利いている感じがしますし、お酒もすすみます。「ピンチョス」は、さまざまな具材を爪楊枝で刺した一口サイズのおつまみですが、いろんなものをとりあえず爪楊枝で刺して並べると、それだけでパーティーっぽく見えるんです。コンビニは、実はピンチョスにできる素材の宝庫なんですよ(笑)。ホットドッグだって、輪切りにして横から爪楊枝で刺すだけでたちまちおしゃれなピンチョスになりますから。他にもスナック菓子やパックのおつまみ、お新香などを組み合わせて楽しんでみてください。爪楊枝は、根元にカラフルな色のマスキングテープを巻き付けると、よりおしゃれに見えます。具材は味付ウズラのパック、らっきょう、お新香、キムチ、カマンベールチーズ、甘栗、ぶどうなどなど。コンビニでピンチョスになりそうな食材を自由に発掘してみてください!こちらはプリッツに生ハムを巻いたもの。別々に食べると単なる「宅飲み」のお供ですが、このひと手間でおしゃれメニューに早変わり!おなじみのコンビニスイーツも、2種類を組み合わせると、立派なフィンガーフードに。飲んでる途中でも甘いものがつまめるのってうれしいですよね。1品、ピンチョスやバゲットにつけて楽しむおつまみも、コンビニ食材を中心に使って作ってみました。鮭トバやするめ、うるめいわしなどの乾きものをオリーブオイルとブラックペッパー、あればディルで和えるだけ。そのままでもおいしいですが、写真のような小さな鉄製のフライパン(スキレット)に入れて火にかけると、アヒージョ風になります。写真の品々を、手前のスキレットに入れてあえるだけ。このにぎやかなピンチョスの盛り合わせ!カッティングボードに並べれば、プロ顔負けのパーティーフードのできあがりです。ピンチョスは5〜6種類あると見映えがします。色味と組み合わせを考えながら刺す作業も楽しそう。みんな大好き熱々ドリアひとしきりお酒が進むと、欲しくなるのが「ごはんもの」。こちらも材料を器に放り込んで焼くだけの手間要らず。見た目も味もゴージャスです!前回も紹介しましたが、グラタンやドリアは、パーティーが始まってからオーブンに入れておけば、その間もキッチンに立たずにお酒や料理が楽しめて、しかも焼きたてをおいしく味わえるという、まさにホームパーティーにぴったりのメニューです。数人分を一気に作る場合は、大きめのオーブンやオーブントースターがあるお宅に限られることにはなりますが、材料に下ごしらえがいらないものを使えば、オーブンに入れるまでわずか10分程度です。用意するのは、冷凍の海老ピラフ、ホワイトソース缶、トマトクリーム系のパスタソースかスープ(レトルトパックや缶入りのもの)、プチトマト、むき海老、そしてとろけるチーズと粉チーズ。大きなグラタン皿に、海老ピラフを冷凍のまま敷き、ホワイトソース、トマトクリームソースを重ねます。プチトマトをごろごろと載せたら、とろけるチーズと粉チーズをたっぷりかけて、オーブンで焼くだけ。ホワイトソースやトマトクリームがなかったら、ホワイトソースを使った冷凍パスタやミートソースを使っても美味しくできますし、桜えびを加えるとさらに香りがよくなりますよ。アツアツのトロトロを大きなスプーンで取り分けていただくドリア。出来合いの食材を重ねて焼いただけとは思えない、豪華な仕上がりです。ドリンクも大きな器で提供パーティーに欠かせないドリンク類。テーブルにビールの缶がいっぱい並んでいると、それだけで「宅飲み」感満載の残念な光景に。こちらもほんのひと工夫でパーティーらしくしましょう。ビール類はバケツや大きなボウルに氷を満たして、そこに全部入れて提供するのがいいですね。冷蔵庫で冷やして各自で取り出すスタイルだと、取り出すたびに生活感が丸見えになってしまうし、参加者も抵抗感があるものです。カクテルを2,3種類作って大きな瓶やボウルに作り置きし、セルフサービスで注ぐようにすると見ためも効率もいいですよ。パーティーの定番ドリンク、サングリアは、赤ワインと冷凍フルーツ、ジュースを合わせるだけで作れます。あれば梅酒などを漬け込む大きめの瓶に入れて、テーブルに置きます。材料は赤ワインに冷凍フルーツ数種、ジュース。リキュールを入れると、より深みのある味に。好みで炭酸で割っても。焼酎を氷とすだちとともに大皿に注ぎ、お玉でグラスに入れて飲む「皿焼酎」という飲み方があるらしいんですが、こちらも簡単でおすすめです。焼酎をひと瓶そのまま注ぎ入れておいて、お酒が弱い人は水で割って飲みます。焼酎はお好みのもので。ひと手間かけるだけで特別感が出ますね。「実は今日、誕生日なんだ」。カミングアウトにはパンケーキタワーでお祝いを最後に齋藤さんが教えてくれたのは、パンケーキで作る、特製のデコレーションケーキ。みんなで飲んでいる最中に「実は今日、誕生日なんだよね」ってぼそっと言うヤツ、いるじゃないですか(笑)。今からじゃケーキも間に合わないよ」って大騒ぎになるんですが、そんなときでも即できるのが、パンケーキタワーです。食べる直前にメープルシロップをたっぷりかけて。スーパーでスポンジケーキ台を売っていますけど、あれを買ってきてホイップクリームでデコレーションすると、いかにも手作りという仕上がりになってしまう。パンケーキを積み重ねてデコレーションすると、すごく簡単で、すごく可愛らしく仕上がります。クリームがはみ出ていたり、ずれて重なっていても、不思議なことにそのほうが味わいが出るんです。パンケーキは焼かなくても、スーパーのパン売り場やデザートコーナーで出来合いのものが売られていますから、それを利用すればいい。クリームもホイップされているものが売っていますよね。大人数だったら、ホットケーキミックスを買ってきて、フライパンの直径いっぱいに数枚焼き、重ねます。主役が甘いものが苦手だったら、クリームはマヨネーズとクリームチーズを混ぜ合わせたものにして、生ハムやプチトマトなど、主役が好きな具材をデコレーションします。何枚も積み重ねてタワーにすると、切るときに崩れやすいですから、竹串を人数分ぐるりと放射状に刺してから切るとうまく切れますよ。パンケーキタワーの材料はこれだけ。ケーキ屋さんが近くになくても、これならスーパーで揃います。高さのあるケーキ台に載せるとさらに華やかに。ケーキ台は前回ご紹介したように、逆さにしたマグカップと大皿を両面テープで固定すればOK。パーティー料理ってこんなに簡単にできるんですね。感激!!とかく準備がたいへんなイメージがある、ホームパーティーのお料理。これなら、ホストの負担がほとんどなく、すぐにパーティーができますね。みんなでわいわい買い出しに行って、並べたり飾り付けたりするのも分担すれば、さらに楽しそうです。ひとり暮らしや少人数のご家庭では、大皿はなかなかお持ちではないかもしれませんが、これを機に2,3枚揃えておくといいですね。思い立ったら即パーティー。タカコバーテンやフードコーディネーターもこなすフリーランサー。物件好きが高じて、住宅&インテリアマガジン『LiVES』の賃貸物件レビュー執筆中。週末は農業と釣りで自給自足生活を目指す。ARRIVAL中古・リノベーションマンションの売買サービス「cowcamo(カウカモ)」。暮らしの妄想から購入、そして次の住まい手へのバトンパスまでも、一貫してサポートします。】大都市の真ん中にある穴場。graph《カウカモグラフ》2019/04/05「一生に2回もリノベするなんて」。ARRIVAL中古・リノベーションマンションの売買サービス「cowcamo(カウカモ)」。暮らしの妄想から購入、そして次の住まい手へのバトンパスまでも、一貫してサポートします。