発酵料理とお酒を延々楽しんで笑いっぱいの日でした。発酵ブログ発酵レシピYouTubeお問合せイベントレポート発酵料理とお酒を延々楽しんで笑いっぱいの日でした。まさこ発酵料理家たやまさこです。先日、色んな所から、初めましての方や、リピートの方総勢14名様+かわいい子供3人様。賑やかな会となりました。鍋は二種類!豚スネ肉を塩麹に一週間つけてビールとお酒でコトコト煮たものを、昆布だし、トマト、セロリなどを入れて洋風鍋に。昆布だしと白味噌にセリやよもぎ餅を入れた鍋。こちらは濱納豆おからホワイトソースを混ぜて、茹でたジャガイモと原木椎茸ディップを添えて。放牧豚を塩麹につけて、醤油麹につけた鶏レバーをアクセントにパテにしてみたり。高島の有機野菜サラダには鮒鮨飯ドレッシングと厚揚げドレッシングを合体させて。有頭海老と和田こんにゃくのコラボ!有頭海老をアジア風な味に、即興で頭のイメージを作ってみました。隠し味に色んなスパイスを使って、旨味を細い糸こんにゃくが吸って、大絶賛いただきました。作って出して、写真撮る間なく(笑)みなさんのお腹の中へー。自家製へしこ、友人から頂いたサバの熟鮓にはクリームチーズ・トマト・セリ・オリーブオイル・ピンクペッパーソースをのせて。大盛り上がりいたしました。友人達が、私のお誕生日を祝うサプライズを考えてくれてた中、私も参加してくださった方のサプライズケーキを用意してて(笑)サプライズ&サプライズどやねん!って大笑いでした。美味しいイチゴ3種類と豆乳甘酒クリームと私をイメージしてくれたお花と、子供達からお手紙いただきました。ありがとうございます。私からは、美味しいローケーキサプライズにサプライズをかぶせた私、「まさかのまさこ」と命名していただきました(笑)ご参加いただきました皆様。サプライズしてくれた友達。ありがとうございます。食材と共鳴しあえると、想像を超えるお料理を作らせていただける。私が私ではなく、何かの一部で体を貸しているような。私の心地良さは、お料理を通して召し上がってくださる方々に届き、共鳴し合いながら発酵舎mammaの場がお母さんのお腹の中のような心地良さに。一人では作り上げられない空間です。定期的にごはん会予定しておりますので、ぜひ。関連記事はこちら発酵食文化を家庭に♪1月のへしこワークショップご参加ありがとうございました。イベントレポート2020年へしこひと樽漬けるワークショップが終わりました。イベントレポート発酵料理家たやまさこ、へしこひと樽漬けるワークショップ開催いたしました。イベントレポート魚用糠床教室開催させていただきました。発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!たやまさこのプロフィールへ投稿ナビゲーション⟵愛知県究極の発酵食品〜濱納豆〜発酵食品究極のへしこ!サバの下処理が終わりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィールたやまさこ自分が満ちてこそ、自然と溢れ出すモノを大切に。→詳しく見る人気記事2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年2月発酵料理教室とへしこワークショップのお知らせです。2月へしこひと樽漬けるワークショップ開催予定日へしこ♪ふた樽目あけましたので販売させていただきます。させていただきました。2020年2月24日2020年へしこひと樽漬けるワークショップが終わりました。発酵舎mammaオリジナル!コリックアイスキャンディ製造所さんに作っていただきました。2020年2月19日へしこ♪ふた樽目あけましたので販売させていただきます。発酵舎mammaキッチンでは、予約にて発酵を活かしたお食事会を承っております。発酵食品究極のへしこ!サバの下処理が終わりました。発酵料理とお酒を延々楽しんで笑いっぱいの日でした。愛知県究極の発酵食品〜濱納豆〜2020年2月12日イベント情報4月1日発酵タイムカプセル埋める会「菌玉手箱」2020年2月20日2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年1月31日2月へしこひと樽漬けるワークショップ開催予定日2020年1月18日2020年1月25~27日へしこひと樽漬けるワークショップを予定しております。みんなのOpenSchool「地域の食文化とサステナビリティのお料理提供させていただきます。2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年1月25~27日へしこひと樽漬けるワークショップを予定しております。