生乳生産量日本一、べつかいの乳製品を手から手へ。つかいの乳製品を手から手へ。つかいの乳製品を手から手へ。この生乳を加工している様子を見学することができる施設があります。「べつかいの牛乳屋さん」シリーズでおなじみの「べつかい乳業興社」。ここでは、コーヒー牛乳やチーズ、バター、アイスクリームなど様々な種類の乳製品を製造しており、その行程を見学することができます。それが終わると、次はアイスクリームなど、その日によって違い、午後は出荷、そして明日の準備...一人一人が1日で色々な製造、作業をこなしています。▲工場内はすべて2階の通路から窓越しに行程を見ることができ、さまざまな生乳加工を学ぶことができます。2階の見学者通路には解説パネルがあり、”生乳生産量日本一”別海町の酪農や、牛の一生、からだのしくみなどについて学ぶことができます。通常は2階の見学者専用通路から行う見学ですが、今回は特別に、製造ラインと同じ目線での撮影を許可いただきました。ウシくんも帽子をかぶってからだじゅうコロコロ...別海町内の小中学校をはじめ、根室管内の学校給食の牛乳を製造しているこの工場。厳しく衛生管理されています。▲工場立入の前に衛生チェックをする別海りょウシくんひとつひとつ、目と手でチェック▲アイスクリーム製造室いくつもの機械が並ぶ工場ですが、機械と機械の間は人の手で行っています。▲何人もの目と手を経て作られた製品。このなかのうちひとつが、みなさんのお手元に届いています。つかいの牛乳屋さんでウェルカム・ミルク別海町では来客時に、小さなカップに注いだ牛乳でをもてなす施設があります。始めた「ウェルカム・ミルク」というものです。この「来客時には牛乳をまず一杯」という取り組みは、現在は別海町をはじめ、根室管内の農業協同組合やレストラン、スナックなどに広まっています。よし住」のおかみさんは「うちは地方から来店される方が多いです。ウェルカムミルクを出すと『濃いですね』『甘みがありますね』とおっしゃいます。なかには『もう少し沢山飲みたいですね』とおっしゃる方もいらっしゃいます。そんなときには別海牛乳の売っている場所を紹介するんですよ」とおっしゃっていました。◆べつかい乳業興社では、バターやチーズなど、乳製品の加工体験も受け入れています。今回は、手作りバターのレシピをご紹介。▲シャカシャカ振るだけで、新鮮なバターを味わえます。・生クリーム...90g(乳脂肪分50%のもの)・水...30gフタ付きの容器に入れ、勢い良く振リ続けると、シャバシャバという液体の音が一度しなくなります。振り続けると、今度はかたまりが容器にぶつかる音がきこえ始めます。容器の中に黄色いかたまりが見えてきたら出来上がり!▲塩を少し加えれば有塩バター(市販のバター)になります。ハチミツやビートシュガー(砂糖)を加えると、また違う風味に。※早めにお召し上がり下さい。コメントは受け付けていません。0153-82-1270画像使用等について当WEBサイト内の画像及び文章の無断使用・転載はご遠慮ください。画像使用の際は、事務局へご一報の上、申請書をご提出ください。