地鶏の飼育が難しいとされていた北海道で23年かけて開発されました。北海道の広大な敷地でのびのび育てたシントク地鶏は、弾力と噛み応えを兼ね備えたとても香ばしい美味しさ。シンプルに焼くのが一番美味しい食べ方です。塚田農場では、ジンギスカンスタイルで食べるのがオススメ♪その他にも産地直送の海鮮や野菜など、北海道がまるごと楽しめます。変更になる場合があります。一部、店舗によって取り扱いのないメニューがございます。マルえもん(生牡蠣/焼牡蠣)480円(税抜)日本で珍しい一年中おいしい真牡蠣!コクのある甘みと、すっきりとした後味をお楽しみください。北海道の東部、太平洋沿いに位置する厚岸は、アイヌ語でアッケシシ(牡蠣のあるところ)が地名の由来と言われているほど、古くから牡蠣が豊かに自生し、また人々の暮らしを支えて来ました。日本全国でも、通年牡蠣を出荷出来るのは海水温が低い他、牡蠣が育つのに適した要素を多く有するここ厚岸だけです。森や湿原が産み出す豊富な栄養を別寒辺牛川(べカンベウシガワ)が厚岸湖に運び、牡蠣の餌である植物プランクトンを大量に発生させます。三陸沖でオホーツク海流(寒流)と黒潮(暖流)が交差し、厚岸沖の栄養素を高めています。厚岸のブランド牡蠣マルえもんは、塩分濃度の薄く植物プランクトンの多い厚岸湖(汽水湖)と海水温の冷たい厚岸湾を牡蠣の成長や時期に合わせ人の手で引っ越しさせることで牡蠣の産卵を抑え、じっくりたっぷりと餌を摂らせて育てます。そのため、他の産地にはない厚岸特有の濃くて綺麗な“甘み”が出るそうです!さらに、厚岸の牡蠣漁師さん方は、海の豊かさを守り、未来に残すために自らの手で植樹活動も行なっています。良質な牡蠣を育てるには、豊かな森や山そして河川の存在が欠かせません。山に降り注ぐ雨水が、草木を通り、朽木や落ち葉などでつくられた腐葉土を天然の濾過装置として浄化され、その過程で養分やミネラルを大地から吸収し、綺麗で栄養満点な水となって海に流れることで食物連鎖の根底を支える植物プランクトンを生成します。佐々木ファームから届いた越冬野菜のグリル~バーニャカウダソース~780円(税抜)「寒玉キャベツ」「ビーツ」「ポトフ人参」「ありがとうゴボウ」「小玉ねぎ」をオーブンでじっくり蒸し焼きにしました。北海道の大地のパワーを感じる、野菜本来の味わいをお楽しみください。◆佐々木ファーム佐々木ファームは循環型農法を提唱しています。化学的な肥料・農薬に頼らず、自然循環により育ち、熟成します。菌や微生物、虫や動物、人・自然が共生し反映する未来志向の農法です。北海道は一年の半分が冬です。寒さもわたしたちの財産です。自然の寒さで熟成させるキャベツ。自慢のアイスシェルターで寝かせた人参やビーツ、ごぼう、玉ねぎは甘みが増し、より味が引き立ち、美味しくなります。ダコのカルパッチョ580円(税抜)みずみずしく柔らかい水ダコを、ピリッと辛味が効いた特製ドレッシングとライムを絞ってどうぞ。外はカリッと中はモチモチなニョッキです。ダコのスパイシー唐揚げ420円(税抜)プリッと揚がった定番タコ唐揚げにケイジャンスパイスをまぶした、ヤミツキおつまみ。キャラメルソース添え450円(税抜)北海道産じゃがいもを使用した、ひとくちサイズのミニチュロス。香ばしくほの甘いキャラメルソースに付けてスナック感覚でお楽しみいただけるデザートです。ラムすき鍋<1人前>1,280円(税抜)メニュー詳細しゃぶしゃぶ感覚でいただくラム肉のすき焼き鍋ラムすき鍋<1人前>1,280円(税抜)火にかければ、じわ~っと溶け出す新得地鶏入りぷるぷるスープと割り下が混ざり合い、甘い香りが漂いだします。程よく脂がのったラム肉の肩ロースを割り下に泳がせ、さっと溶いた卵に絡ませて頬張れば、口の中はまさに口福。380円(税抜)ラムトマ鍋<1人前>1,280円(税抜)メニュー詳細パクチーどっさり!ラムとトマトのすき焼き鍋ラムトマ鍋<1人前>1,280円(税抜)すき焼きベースのコク深い割り下にトマトの酸味がかけ合わさり、絶妙な味わいのハーモニーが生まれる。柔らかくクセの少ないラム肉でとろりと煮えたトマトとパクチーを包むようにして食べるのがおすすめ。お好みで香草オイル、タバスコ、ブラックペッパーもどうぞ。進化して帰ってきた北海道塚田のトマトクリーム鍋トマクリ鍋<1人前>880円(税抜)濃厚でクリーミーな味わいと爽やかなトマト酸味が楽しめるシチュー風の鍋。北海道産のゴロッとした帆立に、ホクホクとした甘みが特徴のインカのめざめ。海老や若鶏のもも肉、きのこなどの具材がたっぷりと入った人気の味わいをお楽しみください。380円(税抜)貝鍋(ガーリックバター)880円(税抜)メニュー詳細3種の貝から出た貝出汁と新得地鶏入りのスープ貝鍋(ガーリックバター)880円(税抜)3種の貝から出た貝出汁と新得地鶏入りのスープを合わせた、旨みたっぷり自慢のダブルスープにバターとにんにくのコクが加わりました。〆ラーメンで最後の一滴までご堪能ください。貝出汁に牛乳とトマトを加えたスープ貝鍋(トマトクリーム)880円(税抜)貝から出た旨味溢れる出汁に牛乳とトマトを加えたスープは濃厚ながら酸味が感じられる一品。貝鍋(クリーム)880円(税抜)言うなれば、3種の貝を楽しめる贅沢クラムチャウダー。仕上げにパルメザンチーズを散らした、クリーミーで濃厚なスープは心も体もホッとします。お好みでブラックペッパーをどうぞ。シラー】使用ブラックチェリーの完熟した黒系果実の香りに、黒胡椒などのスパイスを思わせる複雑性も。フュット】使用ボディ溢れる果実と樽熟成からなる、ふくよかで優雅な余韻を楽しめるリッチでエレガントな味わい。一部、店舗によって取り扱いのないメニューがございます。全てのお料理メニューを見るお料理メニュー全50件ドリンクメニュー全72件ドリンクメニューの価格はすべて税抜で表示しています。(税抜)全てのドリンクメニューを見るドリンクメニュー全72件ドリンクメニューの価格はすべて税抜で表示しています。本サイトを通してコースをご予約をされる場合、コースによって締切りが異なるのでご確認ください。お急ぎの場合、各店舗までお電話ください。ラム炙りユッケ若鶏のざんぎインカときのこの若鶏グラタンスパイシーポテトフライデザート※写真はイメージです。※当日、本コースをご希望されるお客様は、直接店舗までお電話下さい。※「若鶏のざんぎ」には地鶏を使用しておりません。※コースは飲み放題付き2.5時間制(LO.120分)になります。※金土祝前日は2時間制(LO.90分)となります。※お一人様+500円でプレミアム飲み放題に変更ができます。※仕入れ状況により一部メニューが異なる場合がございます。予約期限1日前までにご予約ください。ラム炙りユッケ若鶏のざんぎインカときのこの若鶏グラタンスパイシーポテトフライデザート※写真はイメージです。※当日、本コースをご希望されるお客様は、直接店舗までお電話下さい。※「若鶏のざんぎ」には地鶏を使用しておりません。※コースは飲み放題付き2.5時間制(LO.120分)になります。※金土祝前日は2時間制(LO.90分)となります。※お一人様+500円でプレミアム飲み放題に変更ができます。※仕入れ状況により一部メニューが異なる場合がございます。予約期限1日前までにご予約ください。塩昆布チョレギサラダ海鮮の贅沢カルパッチョソフトシェルシュリンプのフリットインカときのこの鮭グラタンスパイシーポテトフライデザート※写真はイメージです。※当日、本コースをご希望されるお客様は、直接店舗までお電話下さい。※コースは飲み放題付き2.5時間制(LO.120分)になります。※金土祝前日は2時間制(LO.90分)となります。※お一人様+500円でプレミアム飲み放題に変更ができます。※仕入れ状況により一部メニューが異なる場合がございます。予約期限1日前までにご予約ください。塩昆布チョレギサラダ海鮮の贅沢カルパッチョソフトシェルシュリンプのフリットインカときのこの鮭グラタンスパイシーポテトフライデザート※写真はイメージです。※当日、本コースをご希望されるお客様は、直接店舗までお電話下さい。※コースは飲み放題付き2.5時間制(LO.120分)になります。※金土祝前日は2時間制(LO.90分)となります。※お一人様+500円でプレミアム飲み放題に変更ができます。※仕入れ状況により一部メニューが異なる場合がございます。予約期限1日前までにご予約ください。全8品メイン:ラムレットステーキ〆:オレンジクリームのチーズケーキラクレットチーズせんべい&黒豆クリームチーズグラナパダーノたっぷり新得ささみのほうれん草サラダ雪室貯蔵じゃがいものチーズオムレツ明太ホイップポテトフライとうもろこしの鉄板チーズ焼き4種のチーズピザ※写真はイメージです。※当日、本コースをご希望されるお客様は、直接店舗までお電話下さい。※コースは飲み放題付き2時間制(LO.90分)になります。※お一人様+500円でプレミアム飲み放題に変更ができます。※仕入れ状況により一部メニューが異なる場合がございます。予約期限1日前までにご予約ください。塩昆布チョレギサラダ海鮮の贅沢カルパッチョ若鶏のざんぎとうもろこしの鉄板チーズ焼きデザート※ご予約時にメインのお料理をお選びください。※写真はイメージです。※当日、本コースをご希望されるお客様は、直接店舗までお電話下さい。※「若鶏のざんぎ」には地鶏を使用しておりません。※コースは飲み放題付き2時間制(LO.90分)になります。※お一人様+500円でプレミアム飲み放題に変更ができます。※仕入れ状況により一部メニューが異なる場合がございます。予約期限1日前までにご予約ください。〆:〆うどん塩昆布チョレギサラダ新得地鶏のミックス焼き(シーソルト)北釧鯖の炙り〆サバスパイシーポテトフライ若鶏のざんぎ※写真はイメージです。※当日、本コースをご希望されるお客様は、直接店舗までお電話下さい。※「若鶏のざんぎ」には地鶏を使用しておりません。※コースは飲み放題付き2時間制(LO.90分)になります。※お一人様+500円でプレミアム飲み放題に変更ができます。※仕入れ状況により一部メニューが異なる場合がございます。予約期限1日前までにご予約ください。コースご提供期間2019年10月29日〜2020年03月03日メインが選べる!贅沢コース5000円(税込)/1名メイン7種類からお選びいただけます。選べるメイン:7種類からお選びいただけます。(タレ限定)明太ホイップポテトフライ雪室貯蔵じゃがいものチーズオムレツセロリのお漬物ミルクプリン※ご予約時にメインのお料理をお選びください。ご指定のない場合は、1ラムすき焼き鍋になります。※写真はイメージです。※当日、本コースをご希望されるお客様は、直接店舗までお電話下さい。※コースは飲み放題付き2.5時間制(LO.120分)になります。※金土祝前日は2時間制(LO.90分)となります。※お一人様+500円でプレミアム飲み放題に変更ができます。※仕入れ状況により一部メニューが異なる場合がございます。予約期限1日前までにご予約ください。※写真はイメージです。※当日、本コースをご希望されるお客様は、直接店舗までお電話下さい。※「若鶏のざんぎ」には地鶏を使用しておりません。※コースは飲み放題付き2時間制(LO.90分)になります。※お一人様+500円でプレミアム飲み放題に変更ができます。※仕入れ状況により一部メニューが異なる場合がございます。予約期限1日前までにご予約ください。〆:チーズリゾット前菜おつまみ蟹たっぷりシーザーサラダ生サーモンのちゃんちゃん焼き若鶏のざんぎとうもろこしの鉄板チーズ焼きデザート※写真はイメージです。※当日、本コースをご希望されるお客様は、直接店舗までお電話下さい。※「若鶏のざんぎ」には地鶏を使用しておりません。※コースは飲み放題付き2時間制(LO.90分)になります。※お一人様+500円でプレミアム飲み放題に変更ができます。※仕入れ状況により一部メニューが異なる場合がございます。予約期限1日前までにご予約ください。ラム炙りユッケ若鶏のざんぎチキングラタンスパイシーポテトフライ※写真はイメージです。※当日、本コースをご希望されるお客様は、直接店舗までお電話下さい。※「若鶏のざんぎ」には地鶏を使用しておりません。※コースは飲み放題付き2時間制(LO.90分)になります。※お一人様+500円でプレミアム飲み放題に変更ができます。※仕入れ状況により一部メニューが異なる場合がございます。予約期限1日前までにご予約ください。全8品メイン:ラムレットステーキ〆:オレンジクリームのチーズケーキラクレットチーズせんべい&黒豆クリームチーズ十勝ブラータチーズとトマトささみのチーズフリット雪室貯蔵じゃがいものチーズオムレツ4種のチーズピザ明太ホイップポテトフライ※写真はイメージです。※当日、本コースをご希望されるお客様は、直接店舗までお電話下さい。※コースは飲み放題付き2時間制(LO.90分)になります。※お一人様+500円でプレミアム飲み放題に変更ができます。※仕入れ状況により一部メニューが異なる場合がございます。予約期限1日前までにご予約ください。〆:クリームリゾット前菜おつまみシーザーサラダ海鮮の贅沢カルパッチョ若鶏のザンギかに味噌グラタンマリネデザート※写真はイメージです。※当日、本コースをご希望されるお客様は、直接店舗までお電話下さい。※コースは飲み放題付き2時間制(LO.90分)になります。※お一人様+500円でプレミアム飲み放題に変更ができます。※仕入れ状況により一部メニューが異なる場合がございます。予約期限1日前までにご予約ください。【提供開始3/3~】選べる贅沢コース5000円(税込)/1名メイン選べるメイン:6種類からお選びいただけます。選べるメイン:6種類からお選びいただけます。〆:メインに準じる前菜おつまみシーザーサラダ海鮮の贅沢カルパッチョ炭焼きラムチョップ(タレ)明太ホイップポテトフライ雪室貯蔵じゃがいものチーズオムレツセロリのお漬物ミルクプリン※ご予約時にメインのお料理をお選びください。ご指定のない場合は、1ラムジンギスカンになります。※写真はイメージです。※当日、本コースをご希望されるお客様は、直接店舗までお電話下さい。※コースは飲み放題付き2.5時間制(LO.120分)になります。※お一人様+500円でプレミアム飲み放題に変更ができます。※仕入れ状況により一部メニューが異なる場合がございます。予約期限1日前までにご予約ください。独自にやり方を工夫する農家さん。最後のひと口までおいしく食べてもらう努力を怠りたくない。生産者とお客さまを繋ぐ。