原木椎茸屋の山暮らし原木椎茸にこだわる椎たけ夫のド田舎での生活であります2017-09-20(Wed)トマトを煮る、煮る、煮るいやー今日は全国ニュースにもなったくらいすさまじい風が吹きましたね。私の研修先の近くで起こったので、休憩中に農場でも暴風雨が吹き荒れましたよ。最近ずっと続けているトマトの煮込み作業をご報告。今年は乾燥機で乾燥するとどちらの乾燥機でも焦げる現象が起きるようになりまして、これでは干す意味もないということで、今年は全量煮こみへシフト。量が量なだけあって、毎日遅くまで煮こむことになります。去年もやった水煮もやりますが、量があるので、いくらでも嵩を減らすためにピューレも。初挑戦ですが鍋いっぱいのトマトでスタート。柔らかくなったところで種と皮などを裏ごしします。すごい手間のかかる作業、これはきつい。した手ごたえになったら鍋が2回りくらい小さくなった。白トマトの方でも実験。こちらは加工トマトよりは量が少ないものの、割れが激しいのでガンガン使おうとね。水分の少ないイタリアントマトは4瓶分になった。加工トマトの方が歩留まりはいいみたいだね。他にもきくちゃんさんの勧めてくれたジャムを作ってみたり、なんやらかんやらで結局水煮の大量生産したり。現状ピューレ6本、水煮13本ですか。あとはジャム1瓶なのでちょうど20本分の加工した瓶がありますね。今のとこそういった許可は難しいので、今回は自家消費で我慢我慢。いつかはこうしたものを沢山製作していけるようになりたいもんだなぁ。ちなみに・・・トマトジャム、ヨーグルトと食べてますが意外とうまいですよ。甘味系トマトでならジャムはできそうです。Reserved.椎たけ夫のブログへようこそ秋田の山奥で原木でのキノコ栽培をしています。気軽にメールしていただければ幸いです。370円クリックで拡大します。ご注文はメールフォームからどうぞ。(02/25)タラの芽栽培はどうなのか。(02/23)今年も始まりますね。(16)最新コメント椎たけ夫:タラの芽栽培はどうなのか。(02/22)椎たけ夫:戦場になった小屋のカボチャを片付ける。(02/16)海月:戦場になった小屋のカボチャを片付ける。(02/15)椎たけ夫:アズキの小粒化がやばい。(02/07)飛花ぽん:アズキの小粒化がやばい。秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。鉢植えで果樹なんかも育てています。現在本で農業について勉強中。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードカウンタ2014・1・1~ぽちっとお願いランキング参加中!にほんブログ村にほんブログ。