牛すじの赤ワイン煮込みお買い得な牛すじを、洋風に、赤ワインで煮込むお料理。手間がかかるかな?と思えますが、カレーと同じ、炒めて煮込むだけ!ちょっと時間に余裕のあるときに、ぜひ作ってみてください。牛すじを使いますが、牛切り落としでももちろん美味しいです!コンチェントラートの、ぎゅっと詰まったトマトペーストと、野菜のコクが詰まったウェルの野菜コンソメで、デミグラスソースのような、コクがあるソースになります!コクがあるのに、重くない、ぺろっと食べられる煮込み。ワインのおつまみに最高です!つけあわせには、パスタ、マッシュポテトなど。スープを吸ったそれらがまた美味しい!ハヤシライスと同じ感覚で、白ご飯でもおいしく食べられます。にんにくはみじん切り、玉ねぎはくし型に切ります。小鍋に赤ワインを入れ、アルコールを飛ばしながら半分ほどに煮詰めます。深めの鍋に油をひき、にんにく、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるくらいまで炒めます。3)の鍋に牛すじを入れ、5分ほど炒めます。弱火でコトコト火を入れます。30分ほどしていったん底から混ぜ、塩、コショウをし、1時間ほど煮込んで出来上がりです。固さを調節してください。コンチェントラート裏ごしした完熟トマトを煮詰めたもので、トマトピューレーよりトマトが濃い!少しでお料理(カレー、ハヤシライス、ビーフシチュウなど)のコクだしに最適![保存方法について]トマトペーストは非常に変質しやすいので、開封したらできるだけ早くお使い下さい。あまったペーストはラップにくるんで、冷凍保存もできます。ビオロジコ野菜ブロード乾燥野菜の顆粒と野菜だけのうまみからできた、顆粒状コンソメです。お料理(スープ、パスタ、炒め物、カレー、煮込み等)の隠し味に使うと、ぐっとコクが深まります。レシピ1バルサミコ、塩、チョコレートなど、おいしいイタリア食材を輸入・販売しているCIOJAPAN(シイ・アイ・オージャパン)のブログ。