じゃがいもとカマンベールだけのシンプルなコロッケですが、カマンベールのコクと風味で、美味しくいただけます。コロッケの中からとろ~り溶けだすカマンベールチーズが、たまらない一品です。じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま少し濡れた状態でラップに包み、柔らかくなるまで電子レンジ600Wで5~6分加熱。ペーパーや布巾などで包みながら、熱いうちに皮をむき、柔らかくつぶす。塩・胡椒、牛乳を加え、なめらかにする。6等分にした<2>の中央に<1>を置き、丸める。<3>を小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、180°Cの油で5~6分こんがり揚げる。