料理のコツ・ポイントアクアパッツァといえば、普通はお魚を丸ごと使いますが、今回はお手軽な切り身(今回は半分にカットされたもの)を使用しました。丸ごとお魚を使う場合も同様の分量でOKです!お好きな白身魚をお使いください。食卓へは豪快にフライパンごと出しましょう!今回は26cmの鍋を使用しています。※あさりの時短砂抜き方法1.あさりを50°Cのお湯に15-20分浸けます。作り方1.パプリカはくし形にカット、ニンニクは薄いスライスに、プチトマトはヘタを取っておきます。2.タラの両面に軽く塩を振ります。3.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけて、ニンニクの香りが立ってきたら、タラを入れて中火で両面を焼きます。4.両面に軽く焼き色が着いたら、1と白ワインを材料の七分目位まで入れて強火にします。5.グツグツしてきたら中火にして蓋をし、白ワインが元々の量の1/3位になるまで五分ほど煮詰めます。6.火を止めてブラックペッパーとパセリを振りかけたら、フライパンごと食卓へ!。