栄養面でも優れています。豆苗はきれいな緑色からもわかるように、ビタミンやミネラルがたっぷりの緑黄色野菜です。豆苗は、β-カロテンを100g当たり4700μgと豊富に含みます。これはホウレンソウ100g当たりのβ-カロテン量4200μgの約1.1倍に相当する含有量です。β-カロテンを含めたこれらの栄養成分は一般的な緑色葉物野菜(ホウレンソウ、小松菜、春菊、ニラ)の含有量を上回る、とても栄養豊富な食材なのです。3.1g炒め物やスープ、お鍋など加熱料理に使われることも多いのですが、生でも食べられる便利食材です。ほのかなエンドウ豆の香りと甘味があり、シャキシャキとした食感が特長。電子レンジで加熱しておひたしなどにも使えます。目黒ゆうあいクリニックARTICLEゆうあい小児科ブログ♡その5ゆうあい小児科ブログ♡その4ゆうあい小児科ブログ♡その3東日本大震災からまる6年。整形外科の土曜日午後は専門外来となり、予約患者さまの診療時間となります。一般の患者さまは急患の方のみ受付いたします。土曜日のみ12:45まで受付となります。各専門外来については担当医予定表をご覧ください。目黒ゆうあいクリニック。