ラーメン屋さん「桂花(けいか)ラーメン」に行ってきたました。熊本に本社を持ち、国内に13店舗、海外に4店舗と合計17店舗を展開する熊本を代表するラーメン屋さんです。都市高の半道橋ランプにほど近く、交通量の多い3号線に面した飲食店モールの一角にお店を構えています。ストレート付属ふりかけ・フライドガーリックこちらは太肉麺(ターローメン)。具はこれでもかってくらい盛りだくさんです。丼がつくと、いつものとんこつ臭に混じって主張してくるニンニク臭。これが熊本ラーメンですよね。マー油をよけつつスープを一口。臭みを抑えららたとんこつからまろやかなスープの旨みが口に広がります。後味は避けたつもりでもマー油ととんこつと鶏ガラが混ざった複雑な味わい。麺は中太で茹で方は今回、普通を注文しました。固麺は細麺でいうハリガネほどの硬さというので。歯ごたえは低加水麺のようですが、パツッとした端切れではなくつるっとした麺でもない初めて味わう食感です。特徴は麺の表面い細かな粒子が現れているようなようななんとも言えないポツポツした舌触りです。珍しい、揚げられたガーリック。匂いは揚げている分抑えられ旨みが増しています。月別アーカイブ参加グループライフスタイルはてなブログをはじめよう!eight460さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。