隠し味にオイスターソースを入れたチャンプルー風の炒め物です。ほうれん草は根元を切り落としてラップに包みレンジ600Wで2分加熱する。1を冷水にとり、冷めたら水けを絞って一口サイズのざく切りにする。木綿豆腐はペーパータオルに包みレンジ600Wで2分加熱して水切りし一口大に切る。フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、溶いた卵を混ぜながら約1分加熱する。5が半熟状になったら取り出す。Bを混ぜ合わせておく。同じフライパンで豚肉を中火で炒め、色がついたら2と4を加え、さっと炒め合わせる。卵を戻し入れ、Bを加える。強火で、すばやくとろみがつくまで混ぜ、汁気を飛ばす。ワンポイントアドバイス溶き卵を一番最後に加えて卵とじ風にすることもできます。