ひとりごとくにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓」いづい。日々の出来事など想いつくままに書き連ねています。きなこ香る秋色グラノーラにカルボスラット2015.09.24未分類お天気に恵まれたシルバーウィークは、最初から最後まで、家族でのんびり過ごし、しっかりとエネルギーチャージ。最終日の昨日は、焼津の母を見送ってから、人ごみのない心地よい場所、と、狭山湖へ。芝生にシートを広げ、おにぎりを頬張り、心地よい風がそよそよ。どんぐり拾いをしたり、ちょうちょを待ち構えたり、そんな子どもたちの姿を眺めながら。ありがたや、ありがたや、そんな心持ち。シルバーウィークも終わり、さあ、せっせと働かなくては!ご注文のお菓子の仕込みから。「季節のグラノーラ(秋)」。今年の5.6月レッスンで、今までのレシピをリニューアルしたグラノーラ。今回はもちろんリニューアルレシピをベースに、仕上がりにきなこを加え。秋、のイメージから、レーズンも3種類加え、秋色グラノーラの完成。料理から感じる季節感とはまた違ったニュアンスが楽しい、お菓子から届く季節感。みなさまのお口に合いますように。来週の大磯試作に向けて、試作もあれこれ。「秋のカジュアルフレンチ&モーニングレシピ」。先日足を運んだ、「朝食フェス」からも貴重なヒントをあれこれ、あれこれ。「モンティクリスト」は、フレンチトーストとクロックムッシュを合わせたようなもの。食パン生地にチーズとハムをサンドして卵液に浸すことしばし、フライパンで焼き色を付けて。とろ~りとした食感が魅力的。「エッグスラット」から派生した「カルボスラット」。マッシュポテトの上に、チーズとハム、そして卵をポンと割り、湯煎で半熟にあたためた「エッグスラット」からの派生。「カルボ」とは、「カルボナーラ」から。今回は、さっと炒めた厚切りベーコンとチーズをやわらかいマッシュポテトの上にのせ、卵をポン、そしてブラックペッパーを挽き、湯煎へ。半熟卵を崩しながら、全体を混ぜて、いただく。相性の良い食材が、口の中でまとまった時には、想像以上のおいしさが広がる、そんなメニュー。合間に生まれたばかりのベビちゃんに会いに、近所の産院へ。胸がきゅん、とするほどに愛らしく、いとおしい、生まれたばかりの赤ちゃん。自分の元にはやってこない、と想うとさらにその愛おしさは増すような。片手に頭がおさまってしまうほどの、小さな小さな体の中にたくさんの、たくさんの愛が詰まっていて。愛のおすそ分けももらって、の帰り道。さあ、明日からの教室に向けて、せっかくなのでどんぐりを。こちらは秋のおすそ分け。料理教室や食のイベントなど、「食」を通して、人が集まる場所です。ホームページをリニューアルしました。