六覺燈(麻布十番)串揚げとワイン銀座の交詢ビル内に入っているミシュラン星付きの串揚げ「六覺燈」、この夏に麻布十番店が出来たんだけど、意趣を凝らしたヘルシーな串揚げが、思いのほかワインにバチッとはまる。元は大阪の串揚げやさんで、黒門通りにあるんだって。ボクはその場所に行ったことは無いんだけど、ワリと庶民的なエリアで、町や建物のディープな雰囲気とラグジュアリーな店内のギャップがインパクト強く、大阪でも多くのファンがついているらしい。麻布十番店の方はというと、見たまんま洒落ている。2階席は、道から見上げるとカウンターとワイングラスだけが見えるので、BARだと勘違いするヒトも多いんだって。確かに間違えそうだわな。実際に店内は王道なオトナデート仕様。隣がけのカウンター使いとか、さりげなくエロい仕掛けが施されてる。張らないって、いい間合いじゃない?串揚げは、アレルギーとか苦手なものも聞かれるけど基本お店にお任せのスタイル。ソースは5種類あって、串の向いてる方のものに付けて食べてくださいというスタイル。串の具材は、素材をそのまま活かしたり、しっかり仕事を加えたりと緩急使い分けるので、最後まで全く飽きが来ない。衣は薄いけどしっかり主張はあるので、料理として完成度の高さを感じる。タイプだった串は、とんぶりを乗せた白身の練り串や、牛ヒレ肉、あとえんどう豆をすりつぶした串も甘さが絶妙で刺さったね。翌日に残ることもない。東京にいると、そもそも串揚げ文化が浸透してないからボク自身も経験値は限りなく低い。大阪育ちの友人に聞いたら、油が強くて2,3本さっと食べるスタイルが一般的。「15本食べるとかフツー無理」と驚いていた。ワインはリストがないので、お店にお任せ。「繊細なワインだと串揚げに負けねーか?」と心配になるんだけど、冒頭でも書いた通り思った以上にパチッと合うんだわ。これまで未開拓だっただけに、揚げ物好きのアラフォーとしては、新しい発見でした。ヘルシーでワインに合う串揚げってね。1Fhttp://www.rokukakutei.jp/〆にパンとか出てくるのも面白い。↓******************************1Fの席は半地下で天井が高く、木のぬくもりを感じるデザイン。2Fは串揚げなのにレザーのカウンターで、シャープな印象。ワインセラーやワイングラスのディスプレイが存在感あって、BARに間違えられても仕方ないくらいの設え。LUCEとかもあるんすね。器も美しくお店のお客さんに対するアプローチ全体を通して高い美意識が伝わってくるまずは野菜盛り。こちらも素手で塩をつけながらいただきます。串のトップバッターは、見事な海老から。した歯ごたえの薄く繊細な衣に驚きつつ、海老の身の旨さがジワ〜っと広がってくる。レモンと塩でこんなにも串が引き立つとは。ボクにとっては未体験の領域。外見だけ見ても、今更これがなんの串だったか思い出せませぬ。TAROさんも、この日はワインの旨さにグラスが進んでました。緑がかってるからえんどう豆の串と思われ。甘い色気を放つ女子ウケ良さげな串に仕上がっている。ソースの中間に串が向けられているのはどちらかお好みの方をというサジェスションサーモンの串のバランス感も大好き。マヨマスタードのようなソースが上に乗りつつも、からし酢につけることで切れのある後味を実現してるのよ。小茄子は赤ワインを煮詰めたソースに合わせて。こちらは豆腐の串なんだけど、ニラが入っているのか、餃子っぽい印象を残します。んー....、なんだろう?銀杏のフカフカした食感は贅沢。メモでも取ってないと覚えられん。この流れのどっかで、アワビの串や松茸の串もいただいてます。判別がつかないんだけど。このサクッとした歯ごたえが実にいい。衣のサクッって感じと、山芋の繊維を歯で切り裂くサクッの二重奏が思わず感性に響きます。いや、ほんと満足でした。生粋の食いしん坊たちも満足な時間でした。ちなみに、この竹みたいなデザインの壁もオールレザーです。いつものように落ちてたら、誰かに遊ばれました。来店時に画面を提示すればシャンパーニュが一杯無料になるそうで。カード決済カスタム検索みんぽすRSS。