夏だけではない食中毒。年間の食中毒の患者数の約半分はノロウイルスによるものです。腸炎の集団発生例の多くはノロウイルスによると考えられます。ノロウイルスは、感染力が強く、大規模な食中毒など集団発生を起こしやすいため、注意が必要です。子どもや高齢者は重篤化することがありますので特にご注意ください。症療法に限られるので、予防対策を徹底しましょう。食中毒事件の約6割は、飲食店で起きています。飲食店で食中毒を起こすと、店の信用はガタ落ちとなり、最悪の場合、閉店にもつながりかねません。衛生管理を徹底することは飲よりも大切なことです。食中毒を防ぐ3カ条<菌をつけない>トイレの後などには、しっかり手洗いをする髪の毛にも菌がついているので、しっかり帽子などをかぶる冷蔵庫などに保存するときは、野菜、肉、魚など食材ごとに分けて、それぞれが別々に保管する。専用のまな板を決める。冷蔵庫や冷凍庫に入れ、食べるときには再びしっかり加熱する<菌を殺す>使い終わったらすぐに、まな板、包丁、スポンジをよく洗う。まな板を洗った後に、一度スポンジを洗い、包丁を洗うように定期的にスポンジも清潔して、他の作業で使うようにしましょう。漂白剤につけるなど消毒する。十分に加熱する(75°C以上で1分間以上加熱する)予防対策、3つのポイント私たちは食の提供を通してお客様の命までも預かっています。衛生管理については、気をつけて。ノロウイルスについてはワクチンがなく、また、治療は輸液などの対症療法に限られます。今回は、予防対策、3つのポイントを徹底しましょう!1「こまめな手洗いを心掛け」をしっかりと!2「人からの感染」を防ぐ!3「食品など介しての感染」を防ぐ!ノロウイルスに感染したらどうすればいいのですか?現在、このウイルスに効果のある抗ウイルス剤はないようです。通常、対症療法が行われているようです。感染が疑われる場合は、最寄りの保健所やかかりつけの医師にご相談下さい。感染経路を調べ、感染の拡大を防ぐことが重要ですので、速やかに最寄りの保健所に問合せて下さい。用語この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。関連記事は見つかりませんでした。乗り越えるのか実践的事例情報を提供してまいります。店舗開業希望者だけでなく、興味がある!大好きなお店があるよ!って一般の方々が『実際のお店の経営ってこうなんだ』というキズキのきっかけになれるとウレシイです。店舗経営を経験していないコンサルタントが書いたものとはリアル感が違います。価値のある情報を連ねていきます。LABO」のススメこんにちは!曽我部(福岡)と申します。フォローチェックしてくださいね。