いろいろな味がこの鴨汁の中に詰まっています。ちらし寿司も崩しながら。寿司飯には白胡麻が混ぜ合わせてあり、ネタと錦糸玉子とのバランスもよく、イイ!続いて、白あら挽き。木綿からその粗挽き具合がわかります。お蕎麦は全て半量ずつ。ご主人が食べ終わったタイミングを見計らって、次の蕎麦を湯がかれるんですね。最後、玄蕎麦の黒粗挽き。木綿を噛みしめると、もやは蕎麦と言うより木の実のようなコク、風味が濃厚。どのお蕎麦も汁なしでも、塩でもいいくらいな。そんな美味しいお蕎麦。最後蕎麦湯におろし生姜付。濃い蕎麦湯ですぐには鴨汁と混ざらないような濃さ(笑)最後まで蕎麦味濃厚。デザートは蜂蜜プリンと蕎麦茶のゼリーに黒蜜。