ひとりごとくにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓」いづい。日々の出来事など想いつくままに書き連ねています。スタート早々、やけに意気投合、遊びに大白熱のタカちゃんとあては。歩き姿が様になってきた渓二朗くん。前菜の「春野菜のサラダ」、今回は爽やかなアジアンテイストをすてきに演出してくれるのがマンゴードレッシング。市販のマンゴーソースやマンゴージャムを使って。マンゴーに限らず、どんなジャムやフルーツソースを使ってもドレッシングを作ることができる。酸味が足りなければレモン汁を増やし、程よい酸味と甘みを生かして。ドレッシングを作るポイントはその混ぜ方。オイル以外の材料を合わせ、少しずつ加えたオイルを泡立て器で混ぜながら、乳化させていく。レシピによく書かれている、「糸をたらすようにオイルを加えながら、混ぜる」作業。アシスタントつきならば1人がオイルをたらし、1人が混ぜ、というスタイルが可能なのだが、大抵は1人でのキッチンタイム、という現実。片手でオイルをたらしながら、片手で泡立て、1人であたふた、あたふた、そして結果、乳化せず分離してしまう。いうことでおすすめなのは、片手でまずは数滴のオイルをたらし、その手を止めて、反対の手で混ぜる。うまく混ざったところでその手を止め、またオイルを数滴、混ぜ、を繰り返す。これなら1人焦ることなく。冷蔵庫などに眠っている使いかけのジャムなどでのお試しを。途中で、幼稚園帰りのアツトくんの登場。あまりに初々しくキュートな園服姿。始まったばかりの新しい環境に小さな体で体当たりしてきたことが伝わってくる。あては、明らかに憧れの視線。夜、洋服の上にパジャマを羽織る、というあては。リュックと帽子を身につけ。「あっぴー(アツトくんのこと)みたいだね。」あれこれを身に纏った状態で部屋の真ん中に座り込み、どうやら私がお迎えに行き、手をつないで歩く、という設定らしい。今日の教室終了後のお見送りシーンが印象的だったのか。私がお迎え役をし、手を差し出すと、まずは「えっ?なに?」とのセリフ。おもちゃをお片づけをする、という流れ。片付け終わったら私と手をつないで帰る、この一連の流れを何回も。明日の幼稚園プレスクール、プチ実践ありかも。旅の余韻を楽しみながらのんびり過ごす1日。会津の春真っ盛りとは対照的にこちらは新緑シーズン到来。我が家の2階の窓からも一面に淡い緑が輝き。先日買いそびれたあてはの靴などを買いに。いつのまにかすっかり少年の足に。新しい靴を履き、、ますます少年になっていく。買い物途中、窓からも満開のハナミズキにサツキなど。今年は例年よりも花の咲く時期が早まっている印象。買い物を済ませ、さて公園へ、とサッカーボールを抱えたまま、眠りに落ちたあては。旅行の後は決まって長いお昼寝。いうことで2人の長いお昼寝の間、ささっと明日の買い出しを済ませ、気まぐれな試作など。分量もあまり気にせず、気の向くままに作ってみる、このほどよい脱力感というか。した気分転換になるのだ。方向性のみを確認しつつ。来月は久々のイタリアン。初夏らしいさわやかなレシピ思案中。会津からのふきのとうにたらの芽、こごみなど。旅の後、こうやって旅先からの食材を通して、再度旅の余韻を楽しむ。ふきのとう、まずはやっぱり天ぷら。私が大好きなのはフレッシュのみじん切り。今日もトマトベースのパスタの仕上がりにぱらり。ほろにがく香るふきのとう。薬味として、ハーブとして。そうそう、イタリアンにこういった和の食材、両者ともシンプルな調味料だからこそ、の相性。和の食材のよさが引き出される。来月のレシピのどこかにもそんな演出ができたら、とぼんやり。初夏を目の前に春の名残を楽しむ、の日。早朝、あてはが起きる前に、とたくらむがそういうときには野生の感が働くのだろう、早めに目覚めたあてはも一緒に朝風呂へ。目の前の川の流れを眺めながらの朝食。ぜんまいに切干など会津のおばんざいはどれもほどよくこっくり、しっとりしていてごはんが進む。みんなで足湯を満喫し、チェックアウトを済ませ、快晴の今日は五色沼を目指す。残雪を深々と被った磐梯山を眺めながら。道を走らせ、山道を上がるに連れて、両脇には真っ白い残雪。その脇には今日もまたまたふきのとうたち。いうことで今日もせっせと摘む。雪の下にふきのとうの先がのぞき。思いがけずあてはも雪遊びなど。全員分の小さな雪だるまを作ったり。この神秘的な湖の色にははっとさせられる。「乗る!乗る!」2隻に別れてのボートタイム。何気にこういう手漕ぎボートに初めて乗った私、そして初めてのボート漕ぎ、コツをまったくつかめぬままに断念。いつのまにか手を振るあてはチームのボートがずっと、ずっと向こうに。会津若松へ戻り、今日のランチは郷土料理の店「渋川問屋」へ。こづゆに出会った、思い出の場所でもある。海産物問屋の建物をそのまま残した、生かしたすてきな造り。今日は2階の個室でいただくことに。にしんや棒だらをふんだんに使った会津郷土料理の数々。昨日旅館でいただいたものとはまた違う。旅館の人も言っていたように、それぞれの家に、それぞれの店に、それぞれのこづゆがあるのだろう。そのままレトロな町並みが続く七日町を散策。和菓子屋さんに骨董屋さんなど。骨董やさんが多く、プチ興奮状態のまま、今日は普段使いにと、赤や緑などあまり見慣れない色使いをした小皿を数枚。予定よりだいぶ遅めに、最後の目的地、大内宿を目指す。茅葺きの建物が並ぶ宿場町。道の両側の澄んだ水に流れ。飲み物を冷やしたり、水撒きをしたり、と今でも生活用水として活用され。昨日、今日と少々運動不足だったのか、自分ルールでひたすら真剣に軒先を走り続けるあては。遊んでいる、というよりはアスリート風、あまりに顔が真剣だし、こちらにはなんの告知なく決められている風のあてはルールをこちらが破るものなら、ものすごい剣幕で怒るのだ。宿場町を何往復したのだろう。車に乗った瞬間に力尽き。1度訪れた地を再度訪れる旅。帰りの車の中でその時の記憶を辿るのだが、どうしても思い出せないことなど。ついでに思いがけず思い出したこと、など。5、6年前だった記憶。あてはもいなくて、私自身も料理との関わり方について、夢を抱きつつも、あれこれ悩んでいた記憶。その地を訪れて、こうやってその頃のことを思い出す。なんだか一気に年をとったような感覚に陥ってみたり。お茶を飲みながら、昨日、今日撮ったばかりの写真鑑賞会など。やってうれしい想い出が増えていく。みんなで並んで足湯中。朝早く出発し、季節を遡るように、春の福島をめざす。車の後部席にはあてはを真ん中に東久留米の父と母。日頃の感謝を込めて、今年はあては付きの旅行を、そんな願いが叶い。福島といえば、一本桜の名所がいくつも。いうことで今回は桜のタイミングに合わせて。サービスエリアにて母お手製のランチョンミートおにぎりをほおばり、すてきなスイーツを買い込み、一路、三春を目指す。最初に訪れたのは福聚寺。今までに見たこともないような立派なしだれ桜が2本。お寺のあちこちに桜の木々。次にめざすはかの三春の滝桜。だんなさん撮影の写真では見たことがあったが、さすが日本一の桜といわれるだけあり、その見応えある枝ぶりといい、枝垂れ方といい、そして広い、なだらかな斜面に1本でどっしりと構えるその悠然とした姿。人の多さにしっとり鑑賞、という雰囲気でもなく。猪苗代方面に車を走らせて、今日のお昼は日本料理「喜春」へ。注文したランチ、あまりのコストパフォーマンスぶりにはびっくり。十割蕎麦に添えられたのは2つの器。1つには昆布だし、もう1つにしょうゆが入っており、好みの濃さでいただく。その前のはらこめしでかなりお腹は満たされ、そばは半盛りくらいで、とお願いして置けばよかった、と。雨も上がり、会津若松を目指す。途中の土手にて母とふきのとう摘みなど。車窓からどこを眺めても目に入る満開の桜と同時に、土手にはふきのとう、なので。次に訪れたのは鶴々城。本丸を目指して、お堀を散策。一面に満開の桜があまりにも美しくて。東京での桜の時期を終え、こうやって北上し、もう1度桜を愛でることができる贅沢さ。目の前のそびえ立つ城を見上げるあては。城内の階段を上がり、展望フロアからは会津の町が一望。この高さから眺める一面の桜。チェックインからうれしい利き酒など、心をくすぐるサービスあれこれ。母と浴衣を選び、あてはも浴衣に着替えて。瀧を眺めながらのお風呂を済ませ、本日の夕食「心あったか会津料理」。会津を訪れるのは2度目、ということで楽しみにしていたのが郷土料理の「こづゆ」。干し貝柱のだしの存分にきいた汁物で、かわいらしい小さな丸麩、にんじん、きくらげ、こんにゃくなどの具材。以前、だんなさんがかなり大げさに、1番好きな食べ物だ、と言い切ったこともあったような記憶。お食事に出された「3種のにぎり」。霜降りした地鶏のにぎり、会津牛のにぎり、そして馬刺しのにぎり。鶏のささみと酢めしとの相性がなんとも。ほろ酔いでお部屋に戻り、朝4時半私と一緒に起床、昼寝もほとんどなく、のクタクタあてはが眠りに落ちる頃、全員就寝。私だけは目覚め、9時からの能舞台、芸奴さんによる野外劇をのぞいてから、1人の露天風呂タイム。起きそびれなくてよかった。これが温泉での1番の楽しみなのだ。鶴々城、満開の桜下にて、撮影会という名の追いかけっこ、2人。歯医者さんにて日々の歯の磨き方など。自分自身のことを1つ1つ大切にしていかなくては、と実感。電車に乗って、立川へ。急ぎの買い物ついでにエキュートにて開催されている「トレインフェスタ」ものぞいてこようかな、そんな考えが甘かった。のぞく、で済むはずもなく。昨日、母と一緒にすでに一巡り済みのあては、買い物前の通り道、すでに駆け足モード。私への案内人風にこっちだよ、こっちだよ、と先導。買い物を済ませてから、そんな言葉が耳に届くはずもなく。立川駅開業120周年ということでエキュート内のあちこちにてちょっとしたトレインイベントなど。最終的に居着いたのはプラレールフェスタ。機関車を片時も手放さず、リアルな効果音あり、お得意の999ソングあり。それはそれは真剣な表情で機関車を走らせる。いつまでも、いつまでも。最後は館内放送に救われた。フェスタ中ということでまずは「ポー!」っと機関車の汽笛が鳴り響き、反射的にどこかへ走り出すあては。「あっち、あっち!機関車のパン、買いに行こう!」キイニョンにてこの時期限定のその名も電車パン。「どの顔がいいかな?」3種類の表情の電車パンから好きなものを選び、帰りの電車に乗る。我が家のデッキにて、かなり遅めのランチ。目の前の林から聴こえるウグイスの鳴き声を真似るあては。明日の旅行の準備など。あてはのリュックにも大好きな電車のおもちゃや買ってもらったばかりのはさみなどを詰め。