??当店から1キロくらい離れたトコに「当店の案内版」があります。表題の言葉を投げかけられました・・。当然かも知れません・・。近くに高校が二つ、小学校に金融機関も二つ、最寄り駅からも近い地区の中心地でありながら住宅街の中にあります。会社のスタッフに聞いて納得した様です。まもなく20年目を迎える「ラーメンやひこ」さん。お昼時には行列の出来る「地区では一番の繁盛店」です。暖かくも厳しい目で見つめる眼差し。彼と同様に「この方の作ったラーメン」を食べてみたい・・」と思わせるオーラを感じました。飲食店は人を食べにいく・・そんな典型である「やひこの店主」です。この看板が目に入ったら・・当店へもお寄り下さい。設定が出来ないんです・・悲しいかな・・。公式LINEページを作りました・・。QRコードから登録して頂くとカンタンです。商品によっては「限定案内」を行わざる得ない状況です。本意では無いにせよ・・。・・・コチラも合わせてご登録ください・・。コメント(0)新年あけましておめでとうございます(^o^)告知通りに「元旦から営業をしております」。お願いする・説明事項となります。当店は「地酒専門店」でございます。基本的に当店に並んでいる・提案させて頂くお酒は「SM・CVS・Ds」にはございません。Googleで検索してをオススメ致します。業界用語では「限定流通」と称する流通販売体系のお酒ばかりです。「見て・聞いて解る体制」を日々「終わりの無い完成形」を求めて精進し続けております。ある事もままございます。日本酒は季節感も重要でございますので「年間通して常に同じ酒があり続ける事はございません」。前年とは違うタッチになる事も多く、より「ワイン的なヴィンテージ展観」に地酒日本酒はなり続けております。ご来店とご質問を賜りたいと思っております。蔵元に行ったけど「お酒を売ってくれなかった・・」・・・と、おっしゃるお客様が最近は多くなりました。造りの現場である蔵元に足を運んで頂ける「有り難さ」は業界に身を置く者としては感謝しております。・・前段の「限定流通」のお酒は基本的には「蔵元では販売しない」のが業界内での約束事項です。ご理解を賜ります様お願いを致します。特約店としては「非常に言い難い事」・・なんですけどね。「その様な事はございません・・」。「外部の人間が何の準備も無く出入りする事」など有り得ません。気を使うという食品製造の現場でしたら「当たり前・・」の事となります。私ら特約店でも「醸造期に蔵に伺う時には事前にアポを取る」のが常識以下の常識です。ご遠慮を頂きたい」のが本音です。私の様な「売り手の立場」ではお願いです。vol:9・・に御期待下さい。??半年以上の更新感覚が空いてしまいました。やる事だらけ・・で申し訳ありません。造ってみないとワカラナイ・・と言う、なんやねん・・な答えですがその理由は以下です。日本酒は「技術7割・原料3割」って某蔵元の話しですが・・・。拡大解釈すると「麹室までがハタケである」と思っています。「最大糖化作用と発酵の手助けとして」ですが・・。ココ10年で一番デキが悪い年。ココ10年で一番デキが良い年。その結果が「昨年・今年の酒」となって評価されています。難解なのが今年の酒米。夜に気温が下がらないと糖度がノッテこない・・。それが一番の心配」だそうです。糖度計とか数値計測では出ない「醸造しての結果次第」という「造ってみないとワカラナイ・・」理由です。私も楽しみにしている結果でもありますけどね・・。大好き!美味しいは楽しいの為に。美味しい酒は、出会いと感動を与えてくれました。こんな私の徒然の記です!!子育て記は・・・私の老後の楽しみ用・・です。本物の素材には本来の旨味がある。山の中の静かな寿司さんてす。あったかい夫婦の人柄が一番の御馳走。当店では未成年者への酒類の販売はしておりません。