花、野菜、果樹の育て方と栽培管理方法を初心者のかたにも分かりやすく、ご紹介しています。元気で楽しい園芸生活を目指しています。»クワイとは?|正月料理から洋風レシピまでクワイとは?|正月料理から洋風レシピまで投稿日:2013-12-14カテゴリ:正月クワイの栽培も面白いですクワイはお正月の定番食材のひとつです。昔から旬の野菜が少ない冬に大事な一品だったのです。水田のように水を貯めて栽培する必要があります。発泡スチロール箱でも栽培できるんですよ。■主な品種と産地クワイは中国原産の野菜です。見た目の色から青クワイと呼ばれる品種です。独特のほろ苦さと芋ならではのほくほくとした食感を楽しみます。中国の品種は皮が白いのですぐに見分けがつきます。日本のものより味わいが淡泊で、日本ではあまり栽培されていません。日本にでの主な生産地は、広島と埼玉です。お正月需要が非常に多いので、12月中旬以降の出荷が多いですね。それでも足りず、年末には中国からも輸入されます。「芽出たい」クワイです■正月料理としての使い方クワイは小さな球形をしていて、先のとがった芽が伸びています。このことから「芽出たい」、つまり「目出たい」という意味につながります。正月料理に限らず、縁起をかつぐのに良い姿かたちなのですね。煮込むのが一般的な正月料理と考えられるでしょう。皮を剥いたら必ず水にさらしてアク抜きをしておきましょう。元旦すぐに食べるのであれば、素揚げして食べるのもおいしいですよ。家庭菜園のクワイを食べてみませんか?■変わり種レシピクワイはカリウムや葉酸、カテキン、食物繊維など栄養素に恵まれています。旬の時期には積極的に食べたいものです。家庭で栽培するかたは、特に、様々なレシピを知っておくと便利です。スライスして弱火できつね色になるまでゆっくり揚げてください。最後に軽く塩をふるとおいしいチップスができあがります。あく抜きの必要がないのでお手軽な洋風レシピですよ。みじん切りにしてハンバーグや肉団子、しゅうまいの中に混ぜ込むのもおいしいです。歯ごたえと風味が、挽肉料理にたいへんマッチします。お正月に限らず、旬である冬は独特の味わいを存分に楽しみましょう。正月ナンテン、雪景色ナンテンの赤い実は、冬枯れの庭によく映え、とても美しいです。常緑なので冬でも葉が残り、冬に寂しくなりがちな庭を彩ってくれます。正月やや徒長気味の葉牡丹葉牡丹は、秋に植え付けて春まで鑑賞できる植物です。葉牡丹でメリークリスマス!葉牡丹は、とても丈夫で育てやすい植物です。冬の寒い間も姿をほとんど変えず、ボタンのような整った形を維持してくれます。メール今年もニンニクを3種類栽培します。Reserved.テキストや画像等すべての転載転用販売を固く禁じます。