イタリアフェアに出店しています。CIOJAPANの年内のイタリアフェアは、これが最後です。オリーブオイル、バルサミコ、並んでいます!オリーブオイルはもちろん、バルサミコやペーストは、ほぼすべて試食をしてお選びいただけます!オリーブオイルにはそれぞれ特徴などが書いてあるPOPもありますので、お味見のときの参考にされてください。スタッフにもお気軽にご質問くださいね!オリーブオイルはパンで試食をしていますが、スプーンやカップでもご用意できます。煮込み料理にも便利なパッサータ(裏ごしトマト)も特売でご用意!*在庫限りのため、なくなり次第終了となります。バーニャカウダソース」も販売しています。チーズフォンデュにも使えるバーニャカウダポットも一緒に販売。牛すじの赤ワイン煮込みお買い得な牛すじを、洋風に、赤ワインで煮込むお料理。手間がかかるかな?と思えますが、カレーと同じ、炒めて煮込むだけ!ちょっと時間に余裕のあるときに、ぜひ作ってみてください。牛すじを使いますが、牛切り落としでももちろん美味しいです!コンチェントラートの、ぎゅっと詰まったトマトペーストと、野菜のコクが詰まったウェルの野菜コンソメで、デミグラスソースのような、コクがあるソースになります!コクがあるのに、重くない、ぺろっと食べられる煮込み。ワインのおつまみに最高です!つけあわせには、パスタ、マッシュポテトなど。スープを吸ったそれらがまた美味しい!ハヤシライスと同じ感覚で、白ご飯でもおいしく食べられます。にんにくはみじん切り、玉ねぎはくし型に切ります。小鍋に赤ワインを入れ、アルコールを飛ばしながら半分ほどに煮詰めます。深めの鍋に油をひき、にんにく、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるくらいまで炒めます。3)の鍋に牛すじを入れ、5分ほど炒めます。弱火でコトコト火を入れます。30分ほどしていったん底から混ぜ、塩、コショウをし、1時間ほど煮込んで出来上がりです。固さを調節してください。コンチェントラート裏ごしした完熟トマトを煮詰めたもので、トマトピューレーよりトマトが濃い!少しでお料理(カレー、ハヤシライス、ビーフシチュウなど)のコクだしに最適![保存方法について]トマトペーストは非常に変質しやすいので、開封したらできるだけ早くお使い下さい。あまったペーストはラップにくるんで、冷凍保存もできます。ビオロジコ野菜ブロード乾燥野菜の顆粒と野菜だけのうまみからできた、顆粒状コンソメです。お料理(スープ、パスタ、炒め物、カレー、煮込み等)の隠し味に使うと、ぐっとコクが深まります。レシピ【トマトレシピ】トマトの甘みとコクたっぷり!ナポリタン!今日は何を作ろうか・・・、と冷蔵庫を開けてみたら「むむ、半端な材料がいろいろ・・・」そんなときにお役立ち、かつ、美味しいメニュー・・・それは!ナポリタン!!思い出すと食べたくなりませんか?広尾のオシャレなイタリアンでも「大人のナポリタン」と、メニューに載ってたり、いまやナポリタンの地位は確たるもの?!ケチャップでの味付けもおいしいですが、オススメはアナリサのコンチェントラートを使ったレシピ。~っとトマト10個分が詰まった、トマトのペーストです。これで作ったら、トマトの甘いコクとこってり感がたまらないナポリタン♪になりました!!。・具材は、そのときあったもの、お好みで。(今回の写真は、なす、ピーマン、スパムで作っています。)肉系と野菜どちらもあるほうがおいしいです。玉ねぎ1/4個+ピーマン2個+なす1本、など。*炒め合わせるので、時間よりも2分ほど早めに上げてください。大きめのフライパンに、オリーブオイル(またはサラダ油)を大さじ1ほどいれ2)の具材を炒めます。*パスタが茹で上がるまで時間が余っても、そのまま置いておいて大丈夫です。温めながら、具材となじませます。コンチェントラート裏ごしした完熟トマトを煮詰めたもので、トマトピューレーよりトマトが濃い!少しでお料理(カレー、ハヤシライス、ビーフシチュウなど)のコクだしに最適![保存方法について]トマトペーストは非常に変質しやすいので、開封したらできるだけ早くお使い下さい。あまったペーストはラップにくるんで、冷凍保存もできます。気がつけば師走、12月、寒くなってきましたね。煮込み料理など、あたたかなお料理が美味しく感じる季節です。オリーブオイル、にんにくみじん切りを鍋に入れ、香りが出るまで弱火で熱します。玉ねぎを入れ、ほんのり色がつき、くったりするまで(約5分程度)炒めます。*時間があれば、あめ色までぜひ!。カレールーをお湯100ccに溶かしておきます。鶏肉、野菜(なす、ブロッコリー、しめじ、パプリカ)を炒めます。野菜がくったりしてきたら、ふたをして3~5分弱火でじっくり、野菜の水分を出します。パッサータを入れ、表面にぷつぷつと泡が出てきたら、5分ほど弱火で煮ます。3)で溶かしておいたカレールーを入れ、弱火で5~10分煮込んだら完成!トマトの味でさっぱりと、お野菜たくさん食べられるカレーです。カレーを入れなければ、トマトシチュー風にもなります。具を変えたいな~という時には、もちろんお好みで替えていただいて大丈夫です。具材の量は、このお野菜とお肉だと、パッサータを入れて、具がかぶるくらいになりますので、それと同等になるくらいにしてくださいね。大さじ1杯ほどで、じんわり旨みが増します。おすすめは、ちょこっとブラックペッパーを挽いてかけてみてください。冷たいトマトのカッペリーニ先日の冷たいトマトのスープを使った、「冷製トマトパスタ」のレシピです。切るだけ、混ぜるだけの簡単冷たいソース(スープ)、お好みで、ツナ缶、アンチョビ、おくら、など足しても美味しく召し上がれます。冷たいトマトのスープ(レシピはこちら)作り方1たっぷりのお湯(100gに対して1リットルほど)を沸かします2沸いたら、塩を大さじ山盛り2杯ほどを入れます。(パスタにしっかり塩味が付いたほうが美味しいです)3パスタの袋に書いてある【茹で時間の通り】に茹でます。*茹で上がったら氷で締めるため少し硬くなります。時間通りにゆでてください。4同時に大きなボウルに氷水を用意します。5茹で上がったパスタを湯きりし、4の氷水にいれしっかり冷やします。6大きなボウルに【冷たいトマトのスープ】をいれ、パスタと和えてできあがり。お皿に盛ったら、オリーブオイルをひとまわしかけると風味がアップします。!トマトのスープ連日の猛暑猛暑・・・暑さに気をとられていたら、いつのまにか8月です。暑さの続くこれから、冷たいトマトスープのレシピです。お野菜たっぷり使って、「飲む」サラダ、とも言えますね。仕上げ用:EX.Vオリーブオイル*サラダに使える、あり合わせのお野菜(葉野菜以外)でOKです。*ポイントは「玉ねぎ」これがないと、味がぼやけてしまいます。・パッサータは冷蔵庫に入れ、冷やしておく。・野菜コンソメは、少量のお湯に溶かしておく。1玉ねぎをざく切り(細かいほうが良い)にし、さらして辛味を抜く。2その他のお野菜は全て細かくみじん切り~5ミリ角に刻む3ボウルにおろしにんにく、1と2のお野菜、コンソメ、パッサータを入れて混ぜる。4塩、コショウ、レモン汁を加え、味を調える5冷蔵庫で30分置いて味をなじませる。6さらに取り分け、仕上げにオリーブオイルをひとまわしして出来上がり!にんにく、レモンの酸味、塩加減や、コンソメのだし加減はお好みで調節してください。ひ~んやり、美味しいトマトスープの出来上がりです。レッドアイ(ビール+裏ごしトマト)夏真っ盛り!夏は冷たいビール!!という方も多いのではないでしょうか?そこで!ちょっと健康的に美味しくビールを飲むレシピをご紹介!レッドアイ(ビール+裏ごしトマト)レッドアイはトマトジュースとビールのカクテルですが、アレンジで!レシピは簡単!ビールとアナリサ・パッサータ(裏ごしトマト)を2対1で割るだけ!濃さはお好みで変えてください。パッサータはビールに比べて重いので、ビールの後につぐのがオススメです。パッサータ(裏ごしトマト)*おまけその他、トマトジュースを使ったお酒カクテルは■ブラッディー・メアリー(ウォッカ+トマトジュース)■ストローハット(テキーラ+トマトジュース)などがあります。アナリサのパッサータ(裏ごしトマト)で、トマトジュースの量の半分ほどで試してみてくださいね。レシピ1バルサミコ、塩、チョコレートなど、おいしいイタリア食材を輸入・販売しているCIOJAPAN(シイ・アイ・オージャパン)のブログ。