B1F)の味噌ラーメンを再現。ちなみに同店は、「ミシュランガイド北海道2012特別版」に掲載されています。エキス、香辛料、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、増粘剤(加工デンプン)、香辛料抽出物(原材料の一部にゴマを含む)内容量200g(めん重量105g)栄養表示(1食当たり)エネルギー:604kcalたんぱく質:16.6g脂質:20.9g炭水化物:83.4gナトリウム:2959mg食塩相当量:7.5gおいしいお召し上がり方1.麺をゆでる大きめの鍋にたっぷりのお湯(1食あたり2l以上)を沸かし麺を入れ約6分~8分位(お好みの固さまで)ゆでます。(麺をほぐさず2~3分そのままゆで、それからゆっくりほぐしていくのが旨さのコツです。)2.スープを作る麺がゆで上がる前に別に作ってください。添付のスープをお手持ちの丼に取り出し、沸騰したお湯300~350mlをお好みで良く溶かしてください。(又は添付スープセットをお手持ちの小さな鍋に取り出し、300~350mlのお湯で溶かし、そのまま軽く沸騰させ、丼に入れてください。熱いスープができます。)※熱湯によるやけど等には充分ご注意ください。3.盛り付けゆで上がった麺は良くお湯を切り、スープの入った丼に移しお手元で、バター、ゆでモヤシ、小ねぎ、チャーシュー等をご用意いただきますと、美味しくお召し上がりいただけます。スープの表面を完全にラードが覆っているため湯気がまったく出ません。麺を持ち上げた途端に湯気がもやもや~。スープは、見た目に反してあっさりとしていますが表現に困る複雑な味です。一粒庵(いちりゅうあん)」の自家製麺を忠実に再現したもの。ほどよいコシがありまるで生麺のようでとても美味しい麺でした。