2018.06.19そうめん研究家・ソーメン二郎さんに学ぶ、おいしいそうめんの食べ方。最終回は、めんつゆなしで食べられる炒めそうめんのレシピ紹介です!油で炒めることで、コクがしっかりでるうえ、料理のバリエーションも広がります。・炒めそうめんレシピで献立のマンネリを防げ!【ソーメン二郎伝授】そうめん研究家が教える!炒めそうめんレシピ2品[そうめんとキノコのオイスターソース炒め]パスタっぽいんですが、味わいはひと味違います。そうめんの方が麺がしなやかなので、しっかりとソースのコクやベーコンのうまみを絡めとってくれるんだと思います。2人分でオイスターソースは大さじ1ですが、男性でも満足する味わいです。.ベーコンは細切りに、エリンギは短冊切り、にんにくは薄切りにする。しめじは石づきをとり、ほぐしておく。2.鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間どおりにゆでる。冷水でもみ洗いして水けをよくきる。3.フライパンにサラダ油とにんにくを弱火で熱し、香りが出てきたらベーコンとキノコを炒める。4.3に火がとおったら2を加えてさらに炒め、オイスターソースと塩、こしょうで調味する。器に盛り、あればイタリアンパセリを添える。[カレーそうめんチャンプルー]にらとバジル、カレー粉でエキゾチックな風味のする炒めそうめんは、これからの季節にはもってこい。液体調味料を使わないぶん、ややパサつきがちなので、仕上げに油でそうめんをコーティングしよう。【作り方】1.にらを適当な大きさに切る。2.鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間どおりにゆでる。冷水でもみ洗いして、水けをよくきる。3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にらとハムを炒める。2とバジル、調味料を加えて炒め合わせる。4.器に盛り、そうめんにサラダ油小さじ1を絡める。家系に生まれ、全国各地のそうめんを食べ歩き、そうめんの復権活動を行う。「ソーメン道」ブログ主宰http://somendo.blogspot.jp/。書籍『簡単!極旨!そうめんレシピ』(扶桑社刊)を監修。子どもの視点はナナメ上ちーちゃんぎゅうにゅう日記プレゼントインフォメーション広告掲載について雑誌『CHANTO』から誕生したWEBメディア。Lifestyle(ちゃんと、自分たちの暮らしを整えたい)」という想いから、共働き時代に働く女性が直面する課題や解決法を紹介。家事や育児の話題はもちろん、時代にそぐわない古い価値観、自分らしく働く方法なども積極的にシェアします。