片刃庖丁の新商品がようやくご紹介できそうです。平成31年2月スペシャルスチールラインのSG-IIで、片刃ものの試作はじまってます。鍛造の相棒、スプリングハンマーを新調しました。平成29年8月スペシャルスチールに、新しいシリーズ増えます。近年、ZDP189をはじめ、スペシャルスチールのシリーズが増え、新しい刻印も増えました。平成27年7月これまたお客様からのオーダーでZDP189で和ペティをつくりました。右2丁:積層VG-10平成27年7月お客様からのオーダーで青紙スーパーと積層VG-10で先丸タコ引きつくりました。最近、海外で「本焼庖丁」への関心が高まっています。お使いになられるのは本職の料理人さんばかりではありません。キッチンユーザーさんサイズもののオーダーが入ります。お手軽サイズながら、きっちり波紋と鏡面仕上げ。今年は海外ニーズの新商品開発で試作ラッシュ。製作になじんで、ある程度数量がつくれるようになり次第、国内販売する予定です。海外からの強い希望で、積層ものの製作を研究してます。初期のものから比べて、ずいぶん模様もはっきりくっきり出るようになってます。鏡面しあげと相まって、今ここまでな感じです。何丁製品としてお出しできるか未定、価格も未定ですが、仕上がり次第、「今月のほり・だし」にアップします。