「手前味噌」っていう言葉がありますが、家で作る味噌はおいしい!行程はいたって単純だけど、意外に力が必要だったり、根気が必要だったり。余計においしい!更に、手に棲んでいる皮膚の常在菌が、旨さを作りだすそうです。作り手によって微妙にちがう?!世界遺産に登録された和食の基本は、ご飯と味噌汁だと私は思っています。一日に一食は、ご飯と味噌汁を食べて欲しい。日本人の遺伝子は喜びますよー!食べたもので、体と心は作られます。写真は、20日に仕込んだ味噌と、一昨年の12月に仕込んだ味噌です。トマト薬局恒例となった味噌づくりです。作った味噌はおいしいです。明日は、初めて作られる方が3人。私ともう一人の方は3回目!今から、大豆を炊いておいて、明日、皆さんと賑やかに、作りますよ!楽しみに(*^ー^)ノ♪Toshiko甘い物を控えていますよ~。私が、甘い物を週に2日だけ食べない、休肝日を決意したころ、WHOが1日の遊離糖類の摂取目標を従来の半分の量、25グラムに変更しました。リスク増につながるのではとの懸念が高まっている」とWHOは声明で述べています。WHOのウエブサイトによれば「摂取される糖分の大半は、菓子とは普通見なされないような加工食品に『隠されて』いる」と!!!冷凍食品や加工食品はもちろんですが、ケチャップやドレッシング、ソース、ポン酢、インスタントだしなどの調味料にも使われています。私たちは、知らない間に砂糖を食べています。使われている調味料や、加工食品やレトルト食品など、食べる物の原材料名を確認してみてください。私の甘い物を食べない休肝日は、順調にすすんでいます。最初は週に2回食べない日と決めたのですが、これが意外にも難しい!!1日おきの方がやりやすいんです。食べた日の次の日は食べない。今年もお客様から頂きました!切り花で頂くのですが、1カ月近くもちます。ありがとうございます(*^ー^)ノ♪Toshiko今日は二十四節気の“啓蟄“です。冬籠りをしていた虫たちが、大気の暖かさを感じて、土を啓(ひら)いて出てる頃だそうです。春がきた!って感じです。今日は風が冷たい一日でした。三寒四温と言われるように、寒暖差が大きい日が続きます。春は、自律神経が乱れやすい時期です。オバーワークに注意して、気持ちは楽天的で。食べ過ぎ、飲みすぎに注意してくださいね~。今朝も味噌汁を食べて行ってきます!今朝も味噌汁を食べて行ってきます!今朝も味噌汁を食べて行ってきます!今日から二十四節季の“雨水(うすい)”です。