【要旨】※3,000字のダイジェストのうち、約300字の要旨のみご覧いただけます。戦国時代から続く老舗の餅屋の21代目が立ち上げたビール事業だったが、これまでの道のりは決して平坦ではなかったようだ。醸造の素人だった創業者は、いかに事業を成功に導いたのか。本書では、伊勢角屋麦酒の創業者兼社長が、“超遠回り”だった自身と同社のサクセスストーリー、そしてビールの大事な原料である「酵母」について語っている。大学で微生物の研究に熱中した著者は、卒業して家業を継いだ後、酒税法改正でビール製造免許取得の要件が緩和されたことをきっかけに、クラフトビール事業に乗り出す。本書では、国際大会の審査員に手を挙げたり、伊勢の森で天然の酵母を採取してユニークなビールを開発したりと、多くの失敗から学びながらもチャレンジを続ける自らの姿勢と行動を描いている。1997年に「伊勢角屋麦酒」を創業。2019」では同社の「ペールエール」が2大会連続で金賞に輝いた。SERENDIP会員の方は本ダイジェストをこちらからお読みいただけます。Corporation無料試読・購読お申込み。