2019/01/20食品の裏側、前からずっと読みたいと思いつつなかなか、読めなかった本。この本は食に携わる仕事をする人は一度は読まなくてはいけない本だなぁ~と思った。知ることが大切だと思う。この本の著者「阿部司さん」も訴えているように、知ったうえでどうするのか、何を選ぶのかを考えればいい。今の日本の現状の中で添加物を完全に排除して生きていくのは非常に努力と工夫が必要だけど。私はやっていきたいな。自分たちがお客様に提供する食に対して考える事ができた。食品添加物が私たちの身体にどんな影響を及ぼすものなのか、、知らなすぎる。