広い市民農園を借りなくても自宅の庭先で家庭菜園を楽しむことができます。庭先を使ったナスの育て方を覚えて家庭菜園を始めてみませんか。ナスの苗の植え付けに適した季節は4~6月です。自宅の庭の耕し方、苗の植え付け、追肥、収穫までのナス栽培で行う作業方法をわかりやすく解説しています。目次1.ナスを育てる為の前準備2.苗を用意します3.苗を庭へ植えつけます4.支柱を立てて誘引します5.整枝(わき芽かき)をします6.追肥をします7.支柱を追加します8.花が咲きます9.ナスの害虫対策10.収穫しますスポンサーリンク1.ナスを育てる為の前準備ナスの体への効用カリウム:220mg(可食部100gあたり)ナスは淡色野菜に分類されていて、ほとんどは水分なのであまり栄養はありませんが、カリウムと食物繊維はたくさん含まれています。ナスを食べると体が冷えるといわれているのはカリウムによる利尿効果の為です。カリウムには体内の余分な塩分を排泄する働きがあります。ナスを切ると切り口の色がすぐに変化してしまいますが、それは、クロロゲン酸などのポリフェノールによるアクが原因です。アクは抗酸化作用があり健康に良いので水でのアク取り時間は少なめにしましょう。ナスの皮の紫色にはナスニンが含まれており、皮にも抗酸化作用があります。日当たり:日なたが良い栽培に適した時期:3~10月タネまき:3~4月(初心者の方はタネから育てるのは少し難しいです。収穫量:30個くらい連作障害:あり。同じ土では4年休む肥料の効かせ方:肥料切れにならないように栽培全期間でこまめに与える人工授粉:いらない。誘引用のひも:枝を支柱に結びつける時に使います園芸用ハサミ:実を収穫する時に使いますまず初めは、苗を庭に植え付ける前準備として、庭を耕して野菜作りに適した土に改良します。こちらを参考にして作業を進めてください。庭を耕して畑にする2.苗を用意しますナスの苗を用意する方法は、自分でビニールポットなどにタネまきをして育てるか、ホームセンターの園芸売り場やインターネットの通信販売などで苗を購入します。タネから育てる時は、5月の苗の植え付けに間に合うようにタネまきをしてください。ナスのタネの発芽温度は20~30°Cと高く、温度管理や育苗に手間と時間(約2カ月間)がかかるので園芸店で苗を購入した方が発芽の失敗がないので簡単です。前年にナスなどのナス科の野菜を育てた同じ土で今年も育てる場合は、ナスはナス科の野菜と連作をすると病気にかかりやすくなるので接ぎ木苗を購入しましょう。ナスの接ぎ木苗はこちらの楽天市場のショップからでも購入できます。9cmポットタネから苗を育てようと考えている方は、こちらを参考にしてください。ポット・トレーでタネまき苗を購入する場合は、こちらを参考にして良い苗を選んでください。苗について3.苗を庭へ植えつけますナスは寒さに弱いので5月上旬頃の暖かい気候になったら苗をしっかりと耕した庭へ植えつけます。(植えつけに適した苗は本葉が5~6枚になったものです。)注意:庭で育てる時は、ナスの苗を植え付ける前までに必ず苦土石灰でpHを中和して、元肥の肥料を土に混ぜ合わせ土壌を整えてください。苦土石灰は植え付け2週間前に1m2あたり150g(土の表面が薄ら白くなる程度)、堆肥は1m2あたり3kg、肥料は有機質肥料や化成肥料を1m2あたり150gくらいを目安とします。植えつける時は、畝の高さを10cm、株と株との間隔は30cm離してください。植え付けが終わりましたら、たっぷりの量の水やりをしましょう。庭への植えつけ方法は、こちらに詳しく書いてありますので参考にしてください。苗の植えつけ方法(庭)水やりは朝や昼が適していますが、特に時間帯を気にしなくても大丈夫です。土の表面が乾いている事に気が付いたら、その都度水を与えてください。夏は朝から夕方の時間帯に、水やりをしなければ野菜がしおれてしまうと思います。ナスは、水が不足すると生育が極端に悪くなるので、1回の水やりで大量に与えましょう。日当たりが悪いとさらに生育が落ちやすくなります。地面にマルチフィルムを敷いていない場合は、わらや腐葉土などを地面に敷いて、雨が降った時の土のはね返りによる病原菌の感染予防や日差しによる土の乾燥を防ぐ対策を行うと、根の張りが良くなり丈夫な株に生長します。4.支柱を立てて誘引しますナスは枝を上に伸ばして空中栽培する野菜なので、まずは、支柱を1本立ててひもで誘引しましょう。誘引とは強風が吹いたりした時に苗が倒れないようにするための作業です。誘引するときは、茎に食い込まないように気をつけて柔らかいひもを使って8の字の形にして支柱と茎を結びつけます。5.整枝(わき芽かき)をしますナスはわき芽を活用して収穫量を増やします。わき芽とは、茎と葉のつけ根から伸びてくる若い芽のことで、苗が生長していく過程で次から次へとわき芽が伸びてくるようになります。1番最初に咲く花(1番花)の直下のわき芽は、支柱2本仕立てにする場合はわき芽を1本伸ばし、支柱3本仕立てにする場合はわき芽を2本伸ばします。それ以外のわき芽は生長の妨げになるのですべて摘み取ってください。わき芽を何本か伸ばすと実の収穫数が増えますが、わき芽の本数を多くし過ぎると実の方に栄養が回らなくなるので注意しましょう。ナスは主枝と1~2本のわき芽を育てていき、不要なわき芽は早めに摘み取ってください。↓わき芽かき後↓6.追肥をします苗を植えつけた後、1番花が咲いて結実して実が大きくなり始めた頃から、1m2あたり30gの化成肥料を定期的(2週間に1回の頻度)に肥料を与えます。ナスは肥料をたくさん好む野菜なので多めに与えて肥料切れにならないように育てることがコツです。生長点付近の葉は紫色をしているのが正常です。紫色が薄い場合は肥料が少ないので多めに与えて様子をみてください。花が咲いても落花したり枝の生長が思わしくない場合も肥料切れの状態になっていることが多いです。追肥をする方法は、マルチフィルムをめくるか野菜が植えつけてあるマルチフィルムの穴からスプーンなどを使って肥料をうねの脇にまいてください。肥料が少ない状態で育てると無収穫で栽培が終わってしまい何のために育てていたのかわからなくなりますので気を付けてください。追肥をする方法は、こちらを参考にしてください。肥料が効きすぎているかの判断は、こちらを参考にしてください。栄養素がN-P-K=8-8-8でバランスよく配合されているので使いやすい化成肥料。値段が安いので広い栽培面積での野菜作りに最適です。5kgアマゾンで詳細を見る楽天市場で詳細を見るスポンサーリンク7.支柱を追加します初めに支柱を1本立てましたが、わき芽を伸ばすので支柱を追加します。主枝を1本・側枝(わき芽)を1本伸ばす時は支柱を2本仕立てにして誘引し、主枝を1本・側枝(わき芽)を2本伸ばす時は支柱を3本仕立てにします。※特にこだわりがなければ3本仕立てにして着果数を多くするのがおすすめです。支柱の立て方は、支柱を真っ直ぐに数本立てるか、伸びている枝の本数に合わせて支柱を2~3本組でわき芽を伸ばしたところに合わせて交差させて立てます。支柱の長さは150cmくらいがおすすめです。※支柱は100円ショップでも購入できます。枝を支柱に誘引する時は、ビニールひものような柔らかいひもを8の字の形にして枝に食い込まないように、少し余裕を持たせて支柱と枝とを結びつけてください。(誘引とは強風が吹いた時などに苗が倒れないようにする作業のことです。誘引をすると日当たりや風通しを改善できる効果もあります。)もし、支柱の先端まで枝が伸びてしまった時は、それ以上の長さを支柱に誘引できないので枝の先端を切ってください。枝を切ることにより栄養を実に送ることができます。支柱の仕立て方については、こちらを参考にしてください。支柱立て8.花が咲きますナスの苗を定植してから1カ月くらい経過すると花が咲き始めます。ナスは1つの花に雌しべ(めしべ)と雄しべ(おしべ)をもった両性花なので、人工授粉しなくても自家受粉して実がつくのでそのまま育ててください。ナスは雌しべと雄しべの長さで肥料が多いか少ないか判断できます。雌しべと雄しべの見分け方は、花の中心にある細長く白くて先端が緑色なのが雌しべ、その周りにある黄色いのが雄しべです。追肥している肥料の量が正常な場合の目安として下の写真で説明すると、黄色い方よりも白い方が長くなっている長花柱花の状態になっていたら肥料の量は適性で実は順調に育っています。その逆に、短花柱花(雌しべが雄しべよりも短くなっている)の状態になっていると落花しやすくなります。花が咲いても実を付けずに落ちてしまう場合は、肥料、水やり、日当たりが適切か確認して対策を行ってください。肥料は多めに与えるナスは肥料をたくさん好みます。茎が細かったり花が小さく淡い色の時は肥料を多めに与えましょう。雌しべよりも雄しべの方が長くなっていると短花柱花の状態で肥料が少ないです。受粉がされにくくなり落花の原因になります。水やりはたっぷりと与えるナスは水をたくさん吸収して実が大きくなります。水やりは毎日たくさんの量を与えましょう。日当たりを良くするナスは日当たりが良い場所を好みます。他の野菜の陰になっていないか確かめましょう。↓花が咲いた後に結実したナスまた、ナスの花が咲いた時に草勢が健全かどうか確認する方法があります。開花した花の茎の上方にはつぼみと5枚くらい葉があれば健全ですが、それよりも葉の枚数が少ないと草勢が弱いので追肥が必要です。9.ナスの害虫対策ナスは害虫による被害は多く、特に気をつけたいのがカメムシによる吸汁被害です。カメムシは野菜全般(ナス、ピーマン、キュウリ、カボチャ、エダマメ、じゃがいも)に寄生する害虫で、その中でもナスはよく寄ってくる野菜に含まれます。数ならカメムシをピンセットで捕まえて捕殺すれば大丈夫ですが、たくさんの数がいるとすべて捕殺することは難しく手に負えないので、薬剤を撒くなどして対策を行ってください。葉の裏にカメムシが大量発生していることに気がつかないことがあるので下から覗きこんで害虫がいないか確かめてください。害虫が多いとナスの生長が著しく悪くなるので早めに対策を施しましょう。おすすめの薬剤についてはこちらを参考にしてください。殺虫剤について↓ナスに寄ってきて野菜の汁を吸うカメムシ。↓ナスに寄ってきて葉を食べるニジュウヤホシテントウ。↓ナスに寄ってきて実を食べるニジュウヤホシテントウ。↓ナスの葉の裏に大量発生したカメムシ。↓ナスの葉を食べるクロメンガタスズメの幼虫。↓ナスの葉を食べる毛虫。↓10.収穫します花が咲いてから約3週間くらい経過したら収穫できる実の大きさになります。実もの野菜は収穫する時の熟度がとても大切です。ナスは完熟した実ではなく未熟な実を収穫する実もの野菜なので、収穫が遅くなると皮や実が固くなり味も落ちるので注意してください。実が10cmくらいの大きさになったら早めに採って株を疲れさせないようにすれば多収穫可能です。1番果は早く収穫しましょう。8月上旬頃になると株が弱り収穫は一度終わりますが、更新剪定(こうしんせんてい)を行うと秋まで収穫が可能です。更新剪定の方法は、草丈が地表から50cmの高さとなるように枝に2~3枚葉を残してその他の枝を切り落とし、スコップを土に突き刺してところどころ根を切り追肥をすると、次第に新しい枝が生えてきて花が咲いて10月まで秋ナスが収穫できるようになります。新鮮なナスの見分け方ですが、手で押さえてみると固くはなく弾力がある状態のものです。時間が経ち収穫が遅れると次第に固くなってきて食べても美味しくありません。ヘタの部分にトゲがある品種のナスはトゲがある状態が新鮮です。時間が経過するとトゲはなくなってしまいますのでトゲがある状態で料理してください。ナスはエネルギーが少ないのでダイエットをする為に食べることにもおすすめです。血圧を下げたり、免疫力を高める作用もあります。無断で加工・転送する事を禁じます。