ぷらその他各国料理・フュージョン料理とんかつソウルフードカフェ居酒屋・バーパン・スイーツお知らせイベント日常CONTACTLifeTeriaによる、恋活・婚活ブログ。...のつもりでしたが、いつの間にかゴハンブログ?恋活・婚活だけではなく、日常の楽しい話題をお届けするLifeTeriaブログです。【飲食店の「点数」について】このブログにおける「点数」はいわゆるグルメレビューサイトなどの評価点の考え方とは違います。「5点:良い⇔1点:悪い」という評価基準ではなく、点が付いていればすべて「オススメ」の飲食店であり、点数の多寡でそのオススメ度合いを表現しています。さまざまなファクターを総合した、あくまでも主観に基づく食後感によるものなので、絶対的な料理のクオリティと同期していないこともあります。火この日は遅めの新年会を開催するために東中野に。東中野の地に40年続く老舗焼肉店。コストパフォーマンスが良いと言う評判に惹かれてこの日初訪問となりました。場所がら劇団関係者などの来店も多いらしく、「はい、論破!」の決めぜりふでおなじみの課長さんも下積み時代から通っているとか。この日は3時間飲み放題付きで5,000円のコースを頂きました。キムチナムルまずはひとりにひと皿ずつキムチとナムル。キムチ、うれしいですね。タン塩スタッフにこれで何人前ですか?と訊くと、なんとこれで1人前。香味野菜で味付けされたタンは独特の味わい。ロースカルビハラミそして続いてロース、カルビ、ハラミの盛合せ。これまたびっくりのボリューム。ひとりひと皿、30cmほどの大皿にたっぷり盛られた肉盛りがサーブされます。こちらも生姜が強めに香る独特のもみだれが印象的。たれの味が濃いので、もみだれをはらい気味で焼き、つけだれはほとんど付けないくらいで良いですね。カルビはサシがたっぷり。このコースのお値段を考えるとお値打ち感がありますね。肉を焼いた後はこちらで〆めとなります。クッパクッパまで頂くともう腹いっぱい。いまどき5,000円でこのボリューム、なんだかうれしくなっちゃいますね。先週末はちょっとした用事で札幌へ。札幌に到着した日は夕方でマイナス6°C。その昔...もう四半世紀も前ですが、8年間ほど北海道に住んでいて冬の寒さにも慣れていることは慣れているとは言え、ひさしぶりの真冬の北海道。それにしても、一面の雪景色。イルミネーションでデコレーションされたメインストリートが幻想的で実に良いですね。実際に住んでみると毎日毎日降り積もる雪に飽き飽きしますけどね(笑)。初日の夜は旧友たちとウマい焼肉を腹いっぱい頂き、二次会を終えてすすきのに戻ったのが25時。今回、地図をろくに確認もせずホテルを予約していたのですが、図らずも、ホテルの向かいは昭和28年創業、老舗中の老舗のラーメン店「ラーメン芳蘭」でした。奇貨居くべし、これは...ラーメンを食べずにホテルに帰るわけにはいきませんね(笑)。味噌ラーメン(800円)その昔、すすきので呑んだ帰り、それが冬の時期であるならば、しばしばこの「ラーメン芳蘭」で味噌ラーメンを食してから帰宅したものでした。戸外は零下、凍え切った身体に染み入る熱いスープは何よりのごちそうでした。おおげさですが、食べもののウマさ、醍醐味と言うものは気候や風土と密接な関係があるのではないかと思うのです。しんしんと冷え込んだ25時過ぎの札幌、四半世紀ぶりに頂く「ラーメン芳蘭」の味噌ラーメンの味は格別でした。最近の札幌、この「ラーメン芳蘭」や「すみれ/純連」と言ったオールドスクールとは違った発展系のラーメン店もあまたありますし、それらはそれらで良さがあるのですが、ぼくはやはりオーソドックスな味噌ラーメンが好きですね。翌日は素晴らしい青空。気温は昨日よりさらに下がり、最低でマイナス15°C、最高でもマイナス8°Cの予想。札幌市民に訊いても「寒い」と言っていたのでたぶん寒いんだと思います(笑)。この日は札幌在住の友人の案内で、札幌近郊の北広島市にある「くるるの杜」へ。「消費者と生産者を結ぶ『食と農のふれあい広場』」をコンセプトにホクレンがプロデュースする体験型施設が「くるるの杜」。ランチは「くるるの杜」のなかの「農村レストラン」で北海道の食材を楽しめるブッフェを。昨夜の焼肉→深夜のラーメンで荒れた胃腸にやさしい、北海道の大地の味わい。2日目の宿は札幌の奥座敷、定山渓。名乗りますが、温泉旅館でございます。普通の個室もあるのですが、ぼくが予約したのはこんなカプセルタイプのお部屋。カプセルタイプ、と書きましたが、広さは畳2畳、高さは大人が立ち上がってもじゅうぶんに頭上にクリアランスがありますので、窮屈な印象はありません。カプセルも快適ですが、自由にくつろげるラウンジも用意されています。温泉旅館と言えば食事も楽しみ。温泉に浸かったあとで、20時から遅めの夕食です。ダイニングもご覧の通りシックで高級感のある設え。牛肉のブロックが入った冷蔵ケース(笑)。フツーの温泉旅館のような会席料理は用意されておらず、なんと焼肉コースのみ。六段のお重からなる「六段」と呼ばれるこの焼肉コース、それぞれの料理の説明と、おすすめの焼き方指南が書かれた紙が置かれています。四角いタン厚切りタン塩ジンギスカンまずは「四角いタン」から。薄切りなのでさっと炙って塩だけで頂きます。焼きものの一発目がウマいとこのあとの料理への期待が高まりますね。「ミノ」にゆっくり火を通しながらまずは「カメノコ」を頂きます。「カメノコ」ならではの濃密な赤身のウマさが良いですね。ロースカブリコロコロ三角バラ珍しい昆布〆めの焼肉は鰹出汁で頂くと言う趣向。脂の強い部位でしたが、昆布〆めと鰹出汁のおかげでさっぱり頂くことができます。きしゃぶ野菜をくるっと巻き込んだお肉はもみじおろしポン酢でさっぱりと。1時間半ほどかけてゆっくり焼肉を楽しみ、お代り自由のご飯とスープ、杏仁豆腐もたっぷり頂き腹いっぱい。追加メニューもあるのですが、このコースだけでもボリューム的には満足でございました。煙臭くなってしまったので、食後に再度温泉へ。近い場所は定山渓にありました(笑)。今回は早朝に出発する必要があったので朝食(カレーまたは雑炊)を頂くことができなかったのですが、次回は朝食まで楽しみたいですね。ぜったいまた行こうっと。土この冬いちばんの寒気が東京上空に流れ込んだ水曜日、めったに訪れない駒沢へ。せきや」は梅ヶ丘の人気焼鳥店「やきとりshira」の姉妹店として2019年11月にこの駒沢にオープン。せきや」ですが、さっそく人気店としてこのエリアで話題になっているようで、この日も早めの時間帯は満席。二巡目の遅めの時間帯での夕食となりました。こちらはお通しの菜の花のからし和え。ムネ肉のたたき(800円)レアな中心部とパリッと香ばしい皮目のコントラストが良いですね。ここからは「7本コース」(2,100円)のご紹介。ねぎままずひと串目はねぎま。葱が見えずに串に打たれているのは鶏肉とししとう、なのですが、よくよく見ると鶏肉には葱を含ませていると言う洒落たねぎまです。脂の風味は素直で上品。ひと串目の印象が良いとこの後の料理に期待が膨らみますね。砂肝は癖なくすっきりとした風味。ジューシーさを保ち、程よい弾力なる食感です。つくね鶏肉の旨味をあますところなく味わえる、力感あるひと串。粗めの食感とジャストな火入れにクオリティの高さを感じるつくねです。うずらひと目、普通のうずら。うずらを口に運ぶと、とろりととろける黄身のウマさにびっくり。焼鳥コースのなかの野菜の串もの、往往にして箸休め的なポジションにとどまりがちですが、この蓮根は存在感がありました。強めに炙ることで香ばしさを前面に押し出しています。レバーふんわり柔らかく火入れされたレバーはこちらも癖なく上質な味わい。抑制の効いた味わいのたれも、上品にレバーの旨味を引き立たせます。7本コースの焼鳥の「トリ」を務めるのはこちら。正肉ひたすらシンプルですが、皮目の香ばしさと脂の風味、塩味のバランス、火入れの具合、いずれも上等で、鶏肉を食べる喜びを感じさせてくれるひと串。上質なコースの余韻を味わいつつ、追加でもうふた串頂きます。ささみ(350円)レア感を重視した火入れで、ささみならではの風味を活かしています。手羽先(500円)先ほどのささみとは打って変わって、脂の力強さを楽しむひと串。弾力のある肉質が印象的です。焼鳥だけでも良い感じに腹が満たされてきましたが、焼鳥屋のお品書きの〆めの料理って、なんだか惹かれるんですよねえ。行くしかないでしょ?鳥そば(750円)鶏出汁のスープは濃厚なのですが、満腹でもなぜか入ってしまいます。そぼろ丼(750円)ちょっと意外だったのがこの「そぼろ丼」。目にする「そぼろ」ってパサパサほろほろした食感ですが、こちらはしっとりとジューシー。甘めのたれも個性的です。そぼろが多すぎて掘っても掘ってもご飯が顔を出しません(笑)。親子丼(900円)こちらは「そぼろ丼」とはまた違った雰囲気で、〆めの丼ものと言うポジションを意識してか、非常にすっきりとした控えめな味わいでした。腹いっぱい頂いて適度に呑んでお会計はひとり5,000円台とコストパフォーマンスも良好。スタイリッシュなインテリアは焼鳥デートにもうってつけ。店内はカウンターのみ。月この日は千葉方面に出かけていたのですが、夕方東京に戻ったら「絶品」と噂の武蔵小山のとんかつ屋にでも夕食を食べに行こうかと考えていたのです(そのとんかつ屋のご紹介はまた別途...)。とんかつ気分だったのですが、東京に戻る道すがら、あることを思い出したのです。「そう言えば、あの店って新小岩にあるんだよな」。「あの店」とは、いまSNS界隈で盛り上がっているステーキ屋さん、「コメトステーキ」。曰く、ステーキのデカさがハンパない。曰く、それでいてたったの1,600円。曰く、メニューがひとつしかない。曰く、米が売り切れたら店じまいしてしまう。曰く、もともとは米屋だったらしい。曰く、「二郎インスパイア系」。いやいやステーキなのに「二郎インスパイア系」って(笑)。これは...途中下車するしかないですね。路線変更して新小岩駅で途中下車したのでした。新小岩駅、降り立つのは人生2回目くらいか。下車してそこから徒歩で数百メートル。住宅街のなか、商店もまばらになってきたあたりにその店はありました。18時開店で17時半到着。シャッターは半開き、まだ誰も行列していません。ポールポジションゲット。そんな行列なんかしないじゃない、SNSの情報は大げさだよね、と思っていましたら、18時少し前にはぼくの後ろにぞろぞろと行列ができ始めるではないですか。18時きっかりにシャッターが開き入店。1,600円」と書かれたボタンを力強く押してカウンターへ。カウンターのなかからオーナーがこれから焼き上げるステーキを見せてくれます。「形状にばらつきはありますが、すべて450g以上あります」とのこと。いや、なかなかデカいっす。米の量と野菜の量、そしてにんにくの有無を訊かれましたので、米の量は普通、野菜の量も普通、にんにくは有りでお願いしました。運ばれてきたのがこちら。米とステーキ(1,600円・税込)デカい(笑)。厚みはさほどでもありませんが、その分平面的にデカい(笑)。