Beethoven)がコーヒー好きだったことは、よく知られています。作曲家だったウエーバーの回想記には、ウイーンのヴェートーベンの住居を訪れた際に「テーブルの上にはこわれたコーヒー沸かしが乗っていた」と記述があります。ルーイ・シュレッサーという人の書いた回想記にも「コーヒーは彼自らが最近考案したコーヒー沸かしでいれ」と書かれています。「ヴェートーベンは来客があると60粒のコーヒー豆を数え・・・」と言われていますが、実際に60粒のコーヒー豆で淹れられたコーヒーがどんなものか想像してみました。【60粒のコーヒー豆を計測】コーヒー1杯あたりの豆は10グラム前後が標準と言えると思います。武蔵野珈琲店では100CCのカップ1杯あたり15グラムと多目ですが、これはちょっと贅沢な豆の使い方。粒の大きいマンデリンを選んで、60粒を秤に載せてみると約9グラム。ヴェートーベンの好んだコーヒーはどうやら「濃いコーヒー」ですから、9グラムだと少し豆の量が少ないと思えます。乾燥させた豆なので、ヴェートーベンが使っていた豆より1粒あたりの重さは軽いと思います計りの目盛りは9グラムを少し超えたところを指していますベートーベンが生まれたのは1770年。生まれてすぐにコーヒーを飲んだとは考えられませんから、ベートーベンがコーヒーを嗜むようになったのは1780年後半のころからでしょうか。当時のウイーンにそんなに深い煎りのコーヒーがあったとは思えません。すると、考えられるのはコーヒーカップは小さめだったのではないかというケースです。豆の量が同じでも湯温が高かったり、細かく挽き抽出時間を長くすると、濃いコーヒーになります。ヴェートーベンは長い時間コーヒーを抽出していたのではないかということも考えられそうです。トルコ式のように煮立てていたとも言われています。武蔵の珈琲店の手動のミルです。「ベートーヴェンミル」と呼ばれるタイプは、筒のようになっていて上にハンドルが付いています。【コーヒーと作曲】もちろん、今となってはなかなかほんとのところはわかりませんが、そういったことを考えてみると、なんとなくヴェートーベンがどんな顔をしてコーヒーを飲んでいたのかまで想像できそうです。濃くて苦味の強いコーヒーを何杯も飲みながらヴェートーベンは3番の「英雄」や5番の「運命」、第9番の曲想を練ったのでしょうか。6番の「田園」の時は、ちょっと軽めのコーヒーのスッキリした味だったような気もします。愛した恋人をテーマにしたとも言われる「エリーゼのために」の時はいったいどんなコーヒーだったのでしょうか。当時から、カフェのたくさんあったウイーンの街をヴェートーベンがどんな顔をして歩いていたのかちょっと見てみたいですね。2016年03月12日すっかり定着した年末のヴェートーベンの第9演奏会は日本中のホールで演奏されています。武蔵野珈琲店TOPページ。