我が家で食べたつけ麺は国産小麦を使用して風味とモチモチ感を出した平内麺です。タレはお得意様から譲り受けた物で非常に美味しかったです。一般的につけ麺はふすまやそば粉を入れ、風味を出して食していますが、色合いが良くなく、表面がざらついていて個人的にはあまり好ましくありません。ラーメンは見た目がほんのり黄色く、光沢も良く、舌触りがつるつるしている麺が理想的と言えます。食感に関してはモチモチしたのが好みの人、コシが強くシコシコした麺、好みによって異なります。