してご利用ください北海一夜干し三昧セット(真イカ・ホッケ・宗八ガレイ)浜風が旨みを閉じ込める一夜干しは軽く干すことで余分な水分を飛ばし、旨みを凝縮する古来からの製法です。函館近郊で上がる良質な素材(真イカ・ホッケ・宗八ガレイ)を使った一夜干しのセットです。水平線に並ぶイカ釣り漁船の灯り函館の生きた刺身用のイカを、開いて作りました。これ以上の鮮度はないイカを生きているうちに開いて、浜風に当てて作った一夜干しです。函館のイカは全国でも名が通っています。炙ると甘味が増し、焼いたイカの香りがいっぱいに広がります。その感動は食べられた人の心に一生残ることでしょう。最高の産地、最高の作り方で作った函館産イカの一夜干しをご賞味ください。病み付きになる味です。北海道、噴火湾の真ほっけただ焼くだけで食べるには、素材の持つ力が一番たいせつです。なにも足せない、ごまかしが入る余地のない炭火焼き。わたしたちは肩を張ることもなく、ご案内しています。目の前に海があり、漁師が最初に揚げる浜市場があります。魚に懸けるスタッフの勢いが違います。鮮度が落ちる原因となるものが見つからないのです。目の前で捕れた、脂の乗りの良いほっけを、さらに一夜干して旨みを増しました。北海道の気候ならではの、目の前が海ならではできる浜風にあてて作った一夜干しです。宗八がれいの一夜干し宗八がれいは肉厚があり、干すには最適の魚です。火を通す料理にぴったりの鰈です。身質が良く、淡白な味わいと香りは誰しもを魅了することでしょう。浜から揚がったばかりの宗八がれいを潮風に当てて干します。北海道ならでは、しかも漁師町ならではの浜風に当てて作る一夜干しを味わってみてください。焼いたときの香ばしさと、白身の淡白な味わいが絶妙のハーモニーを奏でます。商品がカートに追加されました。