黒糖を使った料理のレシピや沖縄の黒糖に関する情報などをブログでまとめています。マミーおばちゃまジメジメした梅雨がやっと明けたと喜んだのもつかの間、強い強い太陽の日差しが降り注ぐ沖縄の猛暑にクラクラしそうなマミーおばちゃまですが、みなさまいかがお過ごしですか?どんなに暑い夏が来ようが、一家の台所を預かる主婦がだらけてなんていられません!この暑さを逆手にとって、ひんやりさっぱりの簡単お料理で季節の食事を楽しみます。冷蔵庫の中にある素材にちょこっと手を加えるだけ。今から約半年前、名護市の道の駅で開催していた県産品フェアで販売されていた『黒糖蜜スタンドパック』をうちの長男が見かけ、お土産に買ってきてくれたことがこの商品との出会いでした。(我が家の息子たちは、身体に良さそうで美味しそうな黒糖商品を見かけると私に情報提供してくれたり、買ってきてくれたりします。)長男の届けてくれたその品を早速お店のスタッフとみんなで試食。どちらかというと黒糖蜜の中でもとろみの弱いさらっとした液状のこの黒糖蜜は甘みも風味も優しくて上品な味わいでした。透明なスタンドパックに入っているので収納に便利で最後の一滴までしっかり使い切れそう、そして素朴なラベルデザインもなんともチャーミング!全員一致でわが黒糖屋での販売を決定しました。何より農薬や科学肥料を一切使わない圃場(ほじょう)で栽培されたさとうきび100%で作られたことにマミーおばちゃまは心を奪われました。冷蔵庫の中にある素材にちょこっと手を加えるだけ。超簡単&ヘルシーな黒糖蜜メニューやはり、新しい商品を入荷すると心が弾みますね!お客様の反応があるのも楽しくて仕事の喜びを体感させてもらっています。マミーおばちゃま_“66歳”も、こんなときめきををいただくことで10歳_はオーバーですが5歳は若返った気分です。今回は、この黒糖蜜を使った簡単メニューをご紹介いたします。冷蔵庫の中にある素材にちょこっと手を加えるだけ。どれも簡単&ヘルシーですのでぜひ試してみてください。良く冷やした刺身こんにゃくを水洗いして水気を切り、ペーパータオルでしっかり水分をとります。小皿に刺身こんにゃくを盛り付け、きな粉をまぶし黒糖蜜をふりかけます。黒糖蜜がさらっとしているので、きな粉をまぶすことで刺身こんにゃくとのからみが良くなります。(その他にすりおろしたゴマも合いますよ。市販の蒸し大豆をお好みのフルーツ(今回はスイカとキウイ)を1cm角に切って良く冷やし、食べる直前に黒糖蜜をかけていただきます。その他に小豆の水煮なども合いますよ。絹こし豆腐をしっかり水切りをして2cm角に切り、小皿に盛り付けきな粉、黒糖蜜の順でふりかけます。(そのまま冷やしても冷奴に黒糖蜜が染み込んで美味しいです。)冷たい飲み物にもすぐに溶けるのでドリンクの甘味料にもぴったり!4黒糖蜜のアイスカフェオレあまり食欲の湧かない真夏ドリンク日中でもアイスドリンクならいくらでも飲めそうな時ってありませんか?そんなうだるような暑い日にぴったりなのが『黒糖蜜のアイスカフェオレ』。氷を入れたグラスにコーヒーと牛乳(豆乳またはアーモンドミルクでもOK)を注いで最後に黒糖蜜を入れて混ぜるだけ。5黒糖蜜のジンジャーエールその他にもすりおろしたり刻んだりした生姜に黒糖蜜を混ぜて常備しておけばグラスに氷を入れて炭酸水を注ぎ、黒糖蜜に漬け込んだ生姜をスプーン一杯入れて混ぜれば黒糖蜜のジンジャーエール出来上がり!いつものお食事の最後にちょっと甘いものでしめたい時や夏バテ気味で食欲の落ちているときにお好みでこの黒糖蜜をトッピングしてみてください。優しい甘さとのどごしの良さで満足感もきっとアップすると思います。手間いらずの黒糖蜜メニュー、きっともっといろいろな食材とのコラボがあるでしょうから、いろんな食材にふりかけたり、混ぜ込んだりして楽しみたいと思います。関連記事わが家のお盆の定番おやつ。今週は旧盆(沖縄では旧暦でお盆を迎えます。今年は8月23日~25日)。普段は主に観光客であふれる国際通りも、この時期は市場や専門...記事を読む荒垣家の清明祭(シーミー)去った5月1日は、荒垣家の清明祭(せいめいさい・シーミー)でした。『vegetarica(ベジタリカ)』はスタッフ・店内・お料理、どれもほっこり優しいのどかなカフェでした。毎日手軽に少しの量で、体の中から美しく。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ブログについて黒糖好きな方、興味がある方へ向けた情報をマミーおばちゃまおよび黒糖屋のスタッフがお届けします。毎日手軽に少しの量で、体の中から美しく。『vegetarica(ベジタリカ)』はスタッフ・店内・お料理、どれもほっこり優しいのどかなカフェでした。