くるみ120g、ゴマ小さじ2をフードプロセッサーで細かくする。それをすり鉢に入れ、刺身貯まり大さじ4、酒大さじ2、みりん大さじ2半、きび砂糖140cc分、赤味噌小さじ2を入れてスリコギでゴリゴリする。米が炊けたらスリコギで米をつぶす。これぐらい潰したら手を水で濡らして割り箸にくっつけて整形する。米3合でこれが5つできた。それをコンロの魚焼きで焼く。焦がしたくなかったんだけど焦げてしまいましたん。魚焼きは火の強さが違うので、30〜45秒ずつで場所を変えたり向きを変えたりしながら焼いてみた。つきがなくなって全体がパリっとしてきたら裏返して同じような感じで焼く。両面焼けたらタレを全体に片面に塗って焼く。全体がちょこっと焦げるぐらいがいいみたい。片面焼けたら裏返して同じように焼く。できあがったのがコチラ。全体になんとなく焦げ気味に作りたかったんだけど、けっこう焦げてしまった。