五国冬フェア総料理長が自ら兵庫五国を巡って食材を探す地産地消のグルメフェア「兵庫のテロワール“五国の味めぐり”」。兵庫の伝統的な農産物や希少な食材を兵庫県の全土から厳選した「“五国の味めぐり”冬フェア」をおこないます。今回は、各地で活躍する女性生産者にも注目。ココ鹿」では、ご主人が捕獲したシカの加工を奥様が手がけます。迅速に処理が行えることがお二人の強みで、新鮮で品質の高いお肉をホテルに届けてくれます。但馬農業高校で養鶏を担当するのは、3名の女子生徒。鶏を愛し、わざわざ遠方から同校に進学した生徒さんもいるのだとか。西脇市黒田庄町の生産者が肥育する「黒田庄和牛」や、絹のようにつややかな米肌とさっぱりした口当たりが特徴の淡路島産キヌヒカリ、南淡路地域の栽培体系である「水田三毛作」で生産されるハクサイなど、兵庫五国から集めた旬の品々をお召し上がりください。※お肉のグラム数UP承ります。10gにつき750円頂戴いたします。岩津ねぎオイルソース「心」特製サラダ▼お好きなお料理を1品お選びください。おすすめのソースで▼お好きなお料理を1品お選びください。※お肉のグラム数UP承ります。10gにつき300円頂戴いたします。秋に旬を迎える厳選食材を鉄板焼「心」のシェフが最も美味しい方法でご提案いたします。この時期にしか味わえない珠玉の逸品をお愉しみください。黒田庄和牛は黒田庄和牛同志会のメンバーが育てています。全員が同じ志を持ち、どの農家で育てられた牛も同じ品質になるように連携をとりながら、品質向上に努力されています。そのブランド「黒田庄和牛」をスパイスでマリネをすることで赤身と脂身がバランス良くお召し上がりいただけます。淡路三年とらふぐは通常2年の養殖期間のところを3年という歳月をかけて大切に育てることにより、質と量ともにひと味違う濃厚な旨味・歯ごたえなど天然に見劣りしない物になっています。昆布締めをすることにより一層旨味が増えます。※表示料金に別途消費税・サーヴィス料10%を申し受けます。