ブロッコリー|野菜保存のポイント|保存テクニック|旭化成ホームプロダクツホーム保存テクニック野菜保存のポイントブロッコリーブロッコリーブロッコリーは色がきれいで形にもボリュームがあり、ビタミンCをたっぷり含む優秀な食材。まとめてゆでて冷凍保存しておけば、お弁当やスープ、シチューなど、料理の彩りに便利です。「ジップロック®ストックバッグ」に入れ、冷蔵庫の野菜室で、茎を下に向けて保存。小房に分け、熱湯で30秒間ゆでてざるにあげ、あおいで冷ますか、流水で素早く冷まし、水けをしっかりとふき取ります。(ゆでる時間はごく短く、かならず30秒以内で!)使いやすい分量ずつ「サランラップ®」で包み、「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。そのまま温野菜として食べる場合は、凍ったままたっぷりの熱湯でサッと(30秒程度)ゆで、水けをよくきって利用します。炒め物や煮込みなどに使う場合は、電子レンジで冷たさの残る程度に解凍してから調理します。優れたバリア性で、食品の鮮度や香りを保つジップロック®フリーザーバッグ厚手の素材で乾燥・酸化を防止、冷凍からレンジ解凍までOKジップロック®ストックバッグ常温・冷蔵保存だけでなく、漬け込みや作り置き保存に便利ページのTOPへ保存テクニックTOPへ一覧をみる。