ゆでると、水っぽいしあがりになりません。ご飯にかけていただくのもおすすめです。鍋にたっぷりの湯を沸かす。沸騰したら豆腐を入れて、弱火で5分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。すると豆腐がしまって、仕上がりが水っぽくならない。ねぎは縦に3~4本切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。赤唐辛子はぬるま湯に5分ほどつけて柔らかくもどし、へたと種を取り除いて斜めに輪切りにする。器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。中華鍋にごま油大さじ2を入れて強火で熱し、油が充分になじんだら、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ってきたら、ねぎを加え、焦げないように手早く炒める。ひき肉を加え、へらでほぐしながら炒める。肉がポロポロになったら合わせ調味料を加え、全体を混ぜ合わせる。煮立ってきたら、豆腐を手で4つ~5つに大きく割って加える。あとで混ぜているうちにくずれるので、あまり小さく割りすぎないようにして。豆腐をくずしながらへらで大きく混ぜ、そのまま3~4分煮て、豆腐に味をしみ込ませる。器に片栗粉、水各大さじ1を入れて、よく混ぜ合わせておく。具をへらで寄せて、煮汁がたまったところに、水溶き片栗粉を加える。へらで全体を手早く混ぜ、ひと煮立ちして、とろみがついたら火を止める。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。