■特製ワカメコーンラーメン特製を謳うが、1コイン¥500。チャーシューだって、立派な仕事ぶりなのに。価格設定まで昭和なラーメン屋さんはなかなか無い。言って、ボリュームが貧素であったり、出来合冷凍物を流用したりと云うこともなく、まっとうな仕事ぶり。大田市場ちょっと遠出。海の写真を撮ろうと城南島海浜公園へ行く途中、大田市場に寄ってブランチ。大田市場では、関連棟という建物に一般者向けの店舗が集約されている。どこも美味しそうだが、今回は神田市場時代から続く老舗「三洋食堂」さんで。メニュー表らしき物が見当たらない(あるのかも知れないけれど)。店外のサンプルやPOP、店内の短冊などを見て選ぶことに。自分は予習してあって、狙ったメニューがあった。1階はコの字カウンター。2階はテーブル席で構成されているそうだ。客人が多く、内装写真は遠慮していたのだが、コの字の一辺が空いたので、そっと撮った。卓上のステンレスの箱にはカラシのパックが入っている。少量ずつ密封パックされた、お弁当などに入っているタイプのものである。A-Bを組み合わせる魚がし定食とか、2品付定食などバリエーションがあって面白い。タルタルソースの追加がレンゲ一杯50円。定食ご飯へのねぎとろトッピングが300円。なんでもありか!目的のメニューはこちら。■お得セット先の写真にもあったが、たっぷりねぎとろ丼(¥900)と大エビフライ1尾(¥300)が合わせると¥1000になるというセットである。ピンが大エビフライに合っちゃったので、たっぷりねぎとろ丼をUpで。紫猪口にワサビを移し、醤油で溶いて、ねぎとろに回しがけ。実は、これで終わらない。浮いた¥200に¥100を足した値段でこちらを単品オーダー。■生アジフライお店ホームページに“当店の大人気商品!”と書かれていたので、こちらも狙っていたのだ。確かにね、凄い肉厚だ。先の大エビフライはタルタルソース。こちらは卓上のソースとカラシでいただいた。ここに、たっぷりねぎとろ丼-大エビフライ-生アジフライという魔のトライアングルが形成された。この海域から脱出することは難しい。脱出したくないからね。白山通り沿い、千石と巣鴨の中間くらいにあるカレー屋さん。周囲に美味しいお店が沢山あるが、“カレー”と云う選択肢だと、自分はここになる。インド/タイ系ではなく、英/仏系。店主さん、フレンチの修行を経てのオープンである。店内は4人がけ程度のカウンターとテーブル3組、小体なお店だ。メニューを並べておく。カレーコースから紹介しよう。カレーが2/3サイズだけれども、もうひとつのウリであるチーズケーキが付くセットコースだ。■チキンのマイルド・ハーブ(2/3)&ミニサラダ2/3サイズだと、グラタン皿になるようだ。下にライスが敷かれている。最初にハーブがふわっと来る、ちょっと変わったカレー。辛さがもの足りない御仁は卓上に用意されている‘ガラムマサラ’を添加すべし。■苺のリッチミルクチーズケーキ&アイスティーチーズケーキ、スムースな舌ざわりであった。次は......■オムライス・カレーソース(キーマ風ビーフ)セットのミニサラダがフレームアウト。中のカレーピラフは鶏笹身肉(?たぶん)を使用したあっさりだけれどもコクがある仕様。とろとろの玉子がキーマカレーをマイルドに。自分、このバランス、好きだ。最後に......■極上のウィーン風カツ・カレーまずは、バルサミコソースをまとったウィーン風カツの味を堪能。後から、このカツに最適化された専用ルーをかけていただく。下に敷かれた千切りキャベツも良い感じ。66」、いろいろとバリエーションがあって、飽きの来ないカレー屋さんである。カツカレーもオムライス・カレーソースも自分のストライクゾーンだったが、さらに好みドンぴしゃな(←死語?)カレーに会えそうな気がする。“(水が)しみ透る”、“うるおう”と云う意味がある。“京風”を謳う蕎麦屋さんである。駅はメトロ三越前になるが、JR新日本橋からもほぼ同距離。入って左手にカウンター、右側はテーブル席。店名が現すようにシックな内装である。カウンターを別アングルで。カウンター左手にも付けられいる。テーブル席の反対側にもあって、店内天井4隅に仕込まれていることに。流れていることが多かった。看板メニューのこちら。■鴨そば,かやく御飯(小)きれいなお出汁に九条葱と一口大に切られた鴨肉が散っている。ホームページに記されているが、九条葱や丁寧とった出汁にこだわりがあって、“京風”を謳う証である。卓上にあった山椒を振って食すことを勧められる。確かに、淡麗なお出汁の鋭さが増したようで一段と美味くなった。右上のおちょこは蕎麦湯のためのもの。左上の蕎麦出汁を回しかけていただく。鴨肉かけられた、煮こごり状のタレが一仕事、甘味とこくを蕎麦に加える。白いネギの方には上品な香りの油がからめてあって、蕎麦の風味を壊さずに旨味をプラスしている。いやいやいや、仕事が丁寧である。蕎麦湯は後から蕎麦粉を添加するタイプのよう。■山かけにしんそばこの鰊を肴に日本酒や白ワインを行きたくなってしまった。出汁がしっかりしている。山かけと合わせた蕎麦もまた美味であった。メニューはお店ホームページに詳しいので割愛したが、先のカウンターの写真にホワイトボードが写っていた。こちらは一品メニュー。酒のあてになるようなものが並んでいる。夜は、日本酒はもちろんだがワインも揃えていて、浹み透るようなシック度が倍加するようだ。こんな蕎麦屋もあるんだね。......自分、夜に行けていない。桜田通り(R1)沿いの洋食屋さん。日比谷通りから伸びる愛宕隧道の通りが、桜田通りに直行する位置にある。脱線するが東京シティガイド-ネタ。愛宕山は23区内最高峰(標高26m)の自然の山で(新宿区の箱根山は人造)、愛宕隧道は23区内唯一の山岳トンネルである。ちなみに1930(昭和5)年竣工。この辺りのことは、Web「西新橋通信」に詳しい。店名の「ダダ(DADA)」もインパクトがあるけれど、この煉瓦造りのごとき外観が強烈。以前から気になっていたお店である。外壁に掲げられたメニュー表をUpで。店内はカウンターもあるが、テーブル席がメイン。椅子の背もたれ部に“Dada”と彫られている。特別にあつらえた物のようだ。B.G.M.は懐かしいアメリカンオールデイズ。良い感じの雰囲気である。■デミ煮込ハンバーグ&コロッケオーダーしてから1分ほど、速攻で出てきた。厨房内で保温を兼ねて煮込まれていたようだ。云うスピード感は結構重要。オフィス街のランチ選びでは、ウエイトの高いパラメータであろう。ファストフード並のスピードサーブに驚いた。グラタン皿の後ろに、王道の添え合わせが並んでいる。コロッケの代わりに唐揚げを選ぶことが出来る。お肉ファンの方は是非。ハンバーグの断面をUpで。肉汁の溢れ加減を撮りたかったのだけれど、デミソースと渾然一体化してしまって判りづらい。その肉汁が合わさったデミソースがまた美味。ご飯にかけてハヤシライス風にしていただいた。写真に収まっていないお味噌汁が、豚汁であったことを言い添えておく。ハンバーグのクオリティしかり、コロッケまで付いたセットが¥980とは、お値打ちかと思う。お弁当の販売もしているそう。人気があるに違いないな。設定した散歩コース上にあって、事前に少し調べてあった。「ゼロ屋」という面白い店名が気に入ったこともあるが、早い時刻から営業しているのも、コース設定の都合と合致していて、好物のホットサンドでブランチを、と決め込んでいた。Take-Outの客人が帰ったすきに、内装写真を撮らせてもらった。メニュー表も並べておく。■ホットサンド・ベーコンエッグソースがこぼれるので、とハンバーガーに付いてくるような紙袋が添えられてきた。玉子の半熟加減がツボだ。あぁ、やっぱり自分はこの類のパン食が好きだ。■カフェモカ陽光あふれるCafeでカフェモカだなんて、オヤジの自分には似つかわしくないが、赦して。云う雰囲気にひたりたい時があるのだよ。ホットサンド以外のメニューが気になって再訪。ランチは11時からなので、散歩ルートを合わせて設定した。葛飾区奥戸”って、変だよね。いつもはここに最寄り駅を記すのに......。最寄り駅は京成立石駅になるのだけれど、そこから徒歩で20分以上かかりそう。葛飾区奥戸”としておいた。ランチだと選択肢が広がる。うむ、キーマカレーも美味そうだ。限定10食のメニューはお店の外のボードに詳しい。鯖の燻製のソテーだなんて、手がこんでいる。■シンガポールチキンライスメニュー表にあるが、塩麹に漬け込んだ鶏肉2種(モモと胸)を蒸して、そこに自家製のネギ醤油ダレを合わせてあるのだよ。こちらも相当手がこんでいる。後ろはセットのスープ(コンソメ風)と、お好みでとスイートチリソース。自分はスイートチリを合わせた方が好みであった。カレーや10食限定をいっていても、正解だったのだろうな。■マンゴージュース(本日のジュース)店内写真を追加しておく。天気の良い日には、外のテラス席で寛ぐのもありか。アクセスし易い所にあったら良いのにね。いやいや、商店街の中にあったら、このほっこりした雰囲気は出ない。この距離感が必要なんだね。ポイントが溜まるのも早いだろう。池袋で飲み会があって、散歩がてら向かっているときに偶然見つけた。こんな奥まった小路に飲食店があるとは。飲む前にお腹に少し入れておこうか、と思ったのも事実。何よりもこの昭和な佇まいにやられて、暖簾をくぐった。カウンターとテーブル3卓、小体なお店。壁には雑誌やムックに紹介されたときの記事が貼られている。あらら、自分が知らないだけで、有名店なのね。店主さんと少し話をした。以前、TVに出たときには凄い反響があったが、今は、オファーがあっても断っているそうである。「食べログ」からも“話題のお店”に選ばれたそうで、ステッカーと一緒に、その時の書面が掲示されていた。メニューを見ると、ラーメン専門店ではなく、街の中華屋さんである。この日頂いたのはこちら。■ラーメンこれぞ、東京支邦そば。麺をリフトUpした写真も撮ったのだが、感動のあまりピンがずれた。飲み会が控えていたので、この日はラーメンのみ。今度はがっつりいった。■ギョーザ造り置き(冷凍)することなく、注文を受けてから包むようである。■五目そば挽肉といっしょに野菜類を炒めるタイプ。肉厚の椎茸の他、海老が数尾入ってる。それら具材からも味が滲むのだろう、塩ベースのスープが滋味深い。■半チャーハンパラパラでふんわりの王道。頬ばったときのラードの香りがたまらない。ラーメン』なるムックの話を聞いた。気になって調べたら、昔お世話になっていた『ラーメンマップ』を出版していた幹書房発行、懐かしい東京ラーメンを網羅した1冊。ショックだったのが、幹書房さんが倒産していたこと。このムックも入手困難、今では古本しかない。自分、状態の良い中古品を入手した。ラーメン』によると「ターキー」さんは1975年創業。この路地に40年......。手抜きのないまっとうな仕事が評価されて、続いているのだろう。併設のカフェ兼食堂「みどり」さんでブランチ。リンクを付けた足立市場のホームページから市場マップが見られるが、食堂棟ではなく、自転車置き場近くにある。以前の散歩で(確か京成本線の下だったか)、こんな看板を見つけて、気になっていた。階段を登っていくと案内が。ふむ、前金制とのこと。テーブル席がならぶ店内だが、お客さんでにぎわっており、店内写真は自粛した。客層は市場利用者と思われる男性客から、(たぶん)近所のおばさまグループ。老若男女が揃っているような感じ。地元の方から愛されているカフェのよう。右上にポン酢にも似た特製タレ、黄色いポッドは練りカラシが入っている。ゆで豚の下にはゆで野菜(キャベツなど)が敷き詰められていて、特製タレはこちら野菜にも合う。厚みのあるゆで豚は、ほろほろと崩れるような柔らかさで、下のキャベツと一緒に頬ばれば、弛緩してしまう美味さである。エビフライにはタルタルソースが付いている。まぐろブツのほうにしようかと迷ったのだけれど、自分の好みはエビフライ、しかもタルタル付きならばもう大当たりである。豪勢なブランチになってしまったかな。最後に、メニュー写真が撮れなかったので、店先のメニュー看板をUpで。浅草橋ジャージャー麺が食べたくなって、久しぶりに「熊公」に行った。拙ブログ前回登場は2008年11月。ご無沙汰してしまった。お姉様ふたりで切り盛りされていて、女性らしい心配りとテキパキとした活気は変わっておらず。(店名から、この雰囲気は想像出来ない)■極上ジャージャー麺チャーシューの下にもうひとつワンタンが隠れている。お酢を全体にかけ回し、まぜる。肉味噌はもちろんだが、チューシューもワンタンも丁寧な造り。これで¥860は安い。食後のサービス、コーヒーゼリー。これも以前と変わらず。苦みを効かせた大人仕様。北品川の「三浦屋」さんのように、人気、実力を兼ね備えた老舗が閉店、と云うこともある。居酒屋を探して、色いろと良さげなお店が引っかかるなか、今回、下北沢の「にしんば」さんで。オープン時刻を間違えて17時に到着。17時から開店するのは日曜日だけで、この日は土曜日。じつは予約なしの来店だったのだが、見込みが甘く、予約が入っていてほぼ満席とのこと。「18時に来ますから」と空いている席を予約して出直した。この時のお店スタッフさんの対応が結構良かった。自分が「何時オープンですか?」と質問したのがきっかけだが、正しいオープン時刻を告げるのみで返すことなく、空き席の当日予約につなげた。云うことで、オープンと同時にカウンターの最奥におさまり、酒宴の始まり。中と外、別注可でよろしい!お通しでそのお店の力のほどが判る。この日はホタルイカ(ボイル)とベビーホタテのヌタ(酢味噌和え)。奥の海草(?)が歯応えあって良いアクセントになっていた。この日いったものをずらずらと。■刺身盛り合わせリクエストは生ホタルイカとボタンエビ。奥の海苔は、“よろしかったらウニを巻いてお召し上がり下さい”と付けてくれたもの。