空心菜が、ここまで普及するとは思いませんでした。空心菜が、ここまで普及するとは思いませんでした。ステーキ・洋食料理レストランの、TANTO屋です。空心菜が、ここまで普及するとは思いませんでした。空心菜が、ここまで普及するとは思いませんでした。空心菜について空心菜は、さつまいもの近親にあたるヒルガオ科になります。和名では、ヨウサイと呼ばれています。葉と茎を食べる野菜で、シャキシャキとした食感のある茎と、少しヌメリを持つ葉が特徴です。中国以外にもタイやフィリピンなど東南アジアの色々な国やオーストラリアなどでは古くから親しまれてきた野菜の一つです。地元野菜の入荷先でもある本倉農園さんは、作り続けているので、旬の時にたまにもらうようにしています。空心菜という名は名前の通りで、茎が空洞なのでそこから来ています。食感など、調理法によっては、大変おもしろい野菜なのですが、素材に火が通ってから、色が悪くなるのが極端に早いので、できるだけ瞬間的に食べたい野菜です。油と相性が良いので、炒め物として、需要の高い料理の一つでもあります。炒め物や、おひたし、スープの浮き実など色々使用する範囲は広いです。ぼくは、パスタによく使用します。味に変なクセはないので、使いやすい野菜の一つでもあります。数年前までは、スーパーでも見かけませんでしたが、最近よく見ます。浸透してきているのが良く分かります。当店では、知名度が全くない時から使用していますが、使い方に若干の繊細さがあると思っているので、正直ここまで普及するとは思いませんでした。関連記事コールラビは、使用範囲が広い野菜です。野菜これは、宮脇さんが作ってくれた今年のコールラビです。独特な食感と、瑞々しさが両立する珍しい野菜で、とても気に入っています。さんのリーキ(ポワロー)です。野菜これは、宮脇さんのリーキです。こんな立派なリーキが加古川で出来るなんて、びっくりです。試しに数本、焼いたり煮たりとさせてもらいましたが、香りや食感も良く、洋食に良く合う葱だと再確認させてくれました。...記事を読むじゃがいも(馬鈴薯)の歴史は、びっくりするほど過酷でした。野菜じゃがいも(馬鈴薯)についてじゃがいもはナス科になります。ヨーロッパ圏で芋と言えばじゃがいもを指します。普段の生活の中に根付いているじゃがいもも、昔、新大陸からヨーロッパ大陸に入った頃は『悪魔の作物...記事を読むプチヴェールと白菜の菜花は、面白い野菜です。野菜この野菜は、プチヴェールと言います。今回は宮脇さんが持ってきてくれました。vert)はフランス語で「小さな緑」を意味しています。ケールと芽キャベツの掛け合わせから生まれてきました。ここ...記事を読むキノコ狩りは、危険も伴います。暑い夏が過ぎ、秋のシーズンになると、キノコ狩りや山菜採りなどのニュースを見かけます。『もうそんな時期なんだな。野菜がすくすくと育っています。一言:兵庫県加古川市でステーキ・洋食のTANTO屋というお店をしています。