BASE/クラウドキッチン/ゴーストレストランとは?Vol.0022020.01.07我々がキッチンベースさんの存在を知ったのは遡ること1年ほど前の2019年2月あたりになります。キッチンベースさんがこれから事業を展開なされる際に入居者を募集していたサイトを見かけてコンタクトをとったのがきっかけになりました。BASEさんとのやりとりがスタートしました。以前からアメリカで流行していたシェアキッチンの存在をNYC在中の友人から聞いて知っておりましたので「日本にもやってきた!」と思いすぐコンタクトを取ったのを今でも覚えています。その後キッチンベースさんのオフィスに説明会を聞きにお伺いして役員の方からお話をお伺いして入居に際してブースが限られているので厳選して一緒にビジネスをやって行けそうなシェフを選びたいというお話をしていただきました。オーディションがありますと言われて後日またご連絡しますということでオフィスを後にしました。SENTOENさんが運営されている中目黒のキッチンベースというゴーストレストラン・シェアキッチンでデリバリー専門店でタイ料理をご提供させていただいておりますが、そもそもゴーストレストランとは何ですか?というお問い合わせが多いのでご説明していこうかなと思います。restaurerから来ていて、現在では飲食物を提供する場所として何の疑問もなく普通にみなさん使ってますが、そのお客様がいないレストランと言うことで「ゴーストレストラン」と言うみたいです。無店舗型のレストラン。「クラウドキッチン」とも言うみたいです。数年前からアメリカやアジア全般で出前がインターネット経由気軽にできるマッチングアプリの普及でお客様のいない料理を作るだけのスペースから料理を提供する人たちが増えたのが始まりでゴーストレストランと言う言葉が出て来たようです。BASE」になります。シェアリングエコノミーの盛り上がりが後押してメディアの注目を現在集めているようです。BASE」を運営されているようです。