さん忙しい時程「イベントを重ねて行う」という一見矛盾している事を最近続けています。「工程が多い程スピートが求められる。究極のスピードとは精確な中でしかなし得られない」。・・スイッチを入れるまでが掛かるんです。今月の「猪口の会」は銀座の「想今(そこ)」。地元で体験できるとは・・。女将さんとの出会いは「顧客さんの紹介」でした。一目見て「あっ・・・」です。さん」が「そこに居た・・」です。この女将さん「料理はほぼ手造り」。ホント手を掛けてくれます。この日の目玉「トップスリー」です。澤の花「純米大吟醸」は美山錦とは思えない「旨味炸裂型」の酒で一番人気でした。この馬刺が絶品でした。元馬肉専門店が言うんですから・・。飯田で「おでん」といえば「ネギダレ」が定番。「カラシ派」もいらっしゃいます。お約束の〆の「牛スジカレー」は「まってました・・」の一杯。料理はあったのですが「撮るのを忘れるくらいウマかった・・」。ごちそう様でした・・。「イベント開催」に合わせて呼んで頂けるので参加しております。この会社の姿勢を見て・感じて「本来あるべき姿を忘れない為」の刺激です。会長が自ら接客をして・社長が駐車場係を率先して行う・・は、あの規模の会社では有り得ないし未だに他社では見る事は無いですからね。イベントだから・・であっても「職域と業務」を超えた「社内コミニュケーションの場」であり続ける効果にも注目しています。今回は四日間お邪魔しました。古民家を移築しての趣き有る店舗です。「勤労感謝の日」を挟んだ連休期間、この地区では県外からの「りんご狩り」のお客様で「ICも渋滞する」混雑ぶりです。この「イベント特別仕立て味噌」購入を目当てにお越しになる方で最終日を待たずに「味噌が完売する人気度」。キャパも人気も桁違いです。当店は来店をして頂き「空気を感じて頂きながらお酒の説明を・・」目指しています。それが一番、「買うという想いを物心から・・」と勝手に思い込んでおります。その前提は「当店に興味を持って頂いて来店する」という至極当然の事です。逆に「当店の事を何も知らない・日本酒に興味が無い」このアウェイなミックスを打ち破る「武者修行の場」だと位置づけています。この人にアプローチしよう」が出てきます。すると確立も上がります。私に酒の質問を始める。「それが長引く程・濃く、深くなるほど・・」それを回りで聞いていて「同じ酒を購入する方」が多くなります。我ながらオモシロいと思うのと、対話の流れを自分の中で作っていけている内は現場に出ていても大丈夫であると「自分自身のチェック対象」としています。「やった以上は結果を出す」も大事ですけどね。大好き!美味しいは楽しいの為に。美味しい酒は、出会いと感動を与えてくれました。こんな私の徒然の記です!!子育て記は・・・私の老後の楽しみ用・・です。本物の素材には本来の旨味がある。山の中の静かな寿司さんてす。あったかい夫婦の人柄が一番の御馳走。当店では未成年者への酒類の販売はしておりません。