印度カリー子さんは毎日インドカレーを自炊する、今大注目の女子大生。「おうちでインドカレー」を広めようと商品開発や料理教室を運営中。印度カリー子のインドカレーを作っちゃおう第3回インドカレーというと、こってりとしたカレーを思い浮かべる方はまだ多いと思います。あるインドカレー屋さんの油が多く水の少ないカレーは、北インドでよく食べられるカレーで、南インドではあまりメジャーではありません。インドは地域によって食べられているカレーが全く異なります。南インドのカレーは北インドのカレーとは異なり、水とスパイスを比較的多く用いたカレーです。複数種類のカレーとライスがワンプレートに乗っているスタイルで、これを「ミールス」と呼びます。カレーはライスにかけてよく混ぜ合わせながら食べていきます。北インドのカレーとは味や香り、食感が異なります。コクがある中にすっきりとしたフレーバーで、食べても重くなく、体に優しく感じられます。南インドカレーを食べたことのない方はその違いに驚かれると思います。宮城県内では長町一丁目駅近くにある「南國堂」や高森にある「あちゃーる」というお店で本格的な南インド料理のミールスを味わうことができます。今回は南インドではポピュラーな「ラッサム」というトマトのスパイシースープのようなカレーの作り方を、日本の家庭でも作りやすいようにアレンジしたレシピを紹介します。小さじ1/2作り方1.サラダ油をフライパンに大さじ2加え、にんにくを炒めます。2.にんにくの香りがたってきたら、トマトと梅干を加え、実がつぶれるまで炒めます。3.塩小さじ1とスパイスを加え1分程炒めます。4.水を加え5分程煮ます。5.最後に塩で味を調え、みじん切りにしたパクチーを加えたら完成です。仙台市内の下記の店舗で購入することができます。おうちインドカレーを広める女子大生。誰でも簡単本格インドカレーが作れるスパイスセットの開発・販売と料理教室を運営中。EVERYDAY!今日のまさこ同居する孫が撮り続ける祖母まさこの日々。考え抜かれた一枚の木皿のはなし。より1999年に結成。ブリストル・サウンド、ダブなどをルーツとする。アルバムごとに音楽性の幅を広げつつ、一貫して、sanのヴォーカルを軸としたトリッピーなサウンド/ベース・ミュージックを追求している。現在(2018年)まで、国内外のレーベルから、8枚のオリジナル・アルバム、3枚のリミックス・アルバムを。