〜2004年夏の報告〜はじめに30度以上の真夏日が多かった2004年夏、私は今まで紹介してきた"ガス台の余熱を利用する「余熱調理」"や、"バスタオルで保温する「保温調理」"ではなく、"室温調理"を楽しんでいました。室温28度で実践した室温調理を具体例で報告しましょう。室温調理とは鍋が充分に沸騰したことを確認したら蓋をした状態で火からおろし、弱火で煮続けるのと同時間、台所の空スペースにそのまま置いておくだけ。卵の高さの2割増になるように水を入れ、蓋をして加熱。煮ものなど(別途紹介)室温調理のポイントタイマーのセット時間は、固ゆで卵の調理(タイマーセット15分)を目安に、素材の硬さなども考慮して決める。素材の硬いものは卵より小さめに、やわらかいものは卵より大きめに切って(大雑把で良いのだが)、仕上がり時間が同じになるようにする。まとめ室温28度以上あれば、15分後でも80度前後の湯温を保つことができるので、室温調理が可能(沸騰時は95~98度)室温28度以下になると調理能力は徐々に低下するので、室温が下がってきたら"保温調理(バスタオルで鍋を覆う)"に切り替えるガス台に、調理後の熱が残っていて鍋を置くスペースがあれば"余熱調理(ガス台の上に調理中の鍋を置くだけ)"を優先する。室温調理では15(〜20)分、保温調理では30(〜40)分、ガス台余熱調理ではガス使用(余熱)時間を、弱火加熱時間分として省エネできる。いずれかで調理すれば、調理に使用するエネルギーは半減、家庭全体でも5%以上の省エネになると思います。これ以上の地球温暖化を食い止めるためにも、夏の季節は美味しい上に安上がり・超簡単な室温調理を、おすすめします。reserved.連絡は管理部まで。