ファンド2008」の参加蔵の蔵元の方たちの想いをよりみなさんに知っていただこうと、ということではじめさせていただいたこの「蔵元インタビュー」、次はこれまでの「蔵元インタビュー」の中でもたびたびお名前が挙がった「全量純米蔵を目指す会」(以下、「目指す会」)代表幹事の神亀酒造の小川原専務です。スタッフ:専務、こんにちは。スタッフ:今回の「全量純米蔵ファンド2008」の検討を専務と一緒に始めてから、なんだかんだ、1年近く経ってしまいましたね。して、無事募集にこぎつけることができて、良かったです。改めまして、「目指す会」を専務が中心となって作られた経緯を教えていただいてもよろしいでしょうか。日本酒業界全体を元気にしていくためです。(参考:代表幹事のご挨拶http://www.zenryojunmaikura.jp/greeting/)会が設立されたのは、2007年5月1日でした。会員の蔵は、今後5年間で全量純米への転換を目標としています。「全量純米蔵」となっていますが、蔵同士の連携が大切ということですよね。日本酒業界を元気にしていくためには、一蔵だけが旨い酒を作れるようになっても意味がないと思っています。着実に全量純米蔵に転換していくためには、あまり蔵数が増えすぎてしまうとなかなか、蔵同士の連携も弱くなってしまうため、その上限は30蔵かと思っています。よって、発足当時は20蔵、現在は22蔵ですが、30蔵に達した段階で、既に全量純米蔵になっている酒蔵は卒業して、OB会に籍を移していく予定です。スタッフ:会の適正な規模というのがあるのですね。実際に、「目指す会」の蔵元の方たち同士の勉強会を見学させて頂く機会があったのですが、特に「酒造り」のこととなると、皆さん、職人の顔となって真剣に議論されている姿は、本当にかっこよく、惚れ惚れしてしまいます。旨い熟成された純米酒を消費者の方に届けるためです。純米酒は、使用する米の量が増えるため原価が高くなります。純米酒の本来の価値を発揮するためには、2~3年間の熟成が必要です。熟成させるということは、製造した年には出荷できず売上をあげれなくなる。製造した年に出荷してしまうか、ある程度量を減らすしかない。熟成純米酒を消費者に届けられなくなってしまう。これが全量純米蔵に転換する上での一つの課題でした。その熟成在庫を担保に金融機関から借入れができるかというと、なかなかこれも難しい。純米酒ファンの個人なのではないか、と考えました。新しい考えを活用するという「攻め」をされているということですよね。使った純米酒造りへの意気込みを教えてください。:原点に立ち返り、日本の酒造り、純米の基本に戻りたいと思っています。:掃除に始まり、掃除で終わる。スタッフ:やはり大切なことは基本ということなんですね。:造りがない、春から夏の間にかけての啓蒙活動が大切だと思っています。多くの酒販店や量販店を開拓することです。多くの方に届くよう、お手伝いしてきたいと思っています。:無趣味が趣味です(笑)食べることですかね(笑)専務、ありがとうございました。当社が取り扱うファンドには、所定の取扱手数料(別途金融機関へのお振込手数料が必要となる場合があります。)がかかるほか、出資金の元本が割れる等のリスクがあります。