...二郎インスパイア系(笑)。ナイフを入れてみると中はロゼ色。ナイフがスッと入り硬さは感じません。頂いてみると、ああ、なるほどね。元・米屋が焼いたステーキ。甘めのしょうゆ味で米が進む味ですね。米がどんどん進むので、最初のうちは「これなら大盛りにすれば良かったかな?」なんて舐めたことを思っていたのですが、ステーキを半分くらい食べ進んだころから徐々にナイフの進みが遅くなり、次第にため息をつく回数が増えていきます(笑)。肉は進まずもやしがどんどん減っていきます。うっかり米を大盛りにしなくてヨカッタ(笑)。ステーキに使われている部位は肩ロースとのことですが、けっこう脂も多く、またそれをチャコールでなくフライパンで焼いているのでけっこう脂はヘヴィーな印象でした。なんとか完食して店を出るとまだまだ行列中。それにしても、住宅街のなかの辺鄙な場所にしてこの行列。いまどきのSNSでバズりやすい突き抜けたコンセプト。コンセプトの勝利、ですね。木この日は2020年焼肉初め。最近の焼肉レストラン、洒落てますよね。この日も1階、2階ともにほぼ満席でした。それでは料理のご紹介、いってみましょう。この日頂いたのはA5ランクの和牛焼肉に飲み放題が付いて5,000円と言うお得なコース。本日のキムチ本日のナムル【パンチャン(前菜)】カンジャン海老この前菜、良かったですね。「カンジャンケジャン」(蟹の醤油漬け)はよく見かけますが、その海老版と言ったところ。醤油の風味が海老の甘さを際立たせます。上ハラミ焼きものはハラミから。ステキな厚みの上ハラミはジューシーでハラミらしい味の濃さもあって美味。こだわりの卵と共に大判のイチボはスタッフがロースターの上でさっと炙ります。焼き上げられたイチボはたっぷり卵にくぐらせて...。手まり寿司のように丸められたご飯を包んで頂きます。これも鉄板のウマさですね。手前が「ミスジ」、奥が「内もも」、右手がこの日の切落とし肉の「イチボ」。サシを湛えた「イチボ」から。これはサシの力強い香りが最高。続いて頂いた「内もも」は一転して赤身の滋味深い味わいに舌鼓。最後に頂いた「ミスジ」は赤身とサシのコンビネーションがさすがのバランス。サシの風味もさっぱりと上品。この日の3種類の赤身、いずれも肉質は上々。それぞれのキャラクターがはっきりしていて食べ比べが楽しいですね。豚サムギョプサル焼きものの最後はサムギョプサル。強めに焼き上げてサンチュに包んで頂きます。こちらも味わいは良好。【お食事】コムタンクッパ〆めの料理はコムタンクッパ。コムタンクッパ好きのぼく狂喜です。飲み放題付きで5,000円と言うリーズナブルなコース料金にもかかわらず肉質はハイレベル。風邪でもないのに食欲不振の日が数日続き夕食も控えていたのですが、少し快復の兆しが見えたのでひさしぶりにしっかりと夕食を摂ることにしたのです。スパイシーなものなら食欲が刺激されるのでは?と思い、向かったのは京橋の人気インド料理レストラン。ぼくがこのレストランに通い出した頃は今ほどの人気っぷりではなく、扉を開けると店内はほぼ外国人の客ばかり、なんていう日もある、ディープ感漂う店でした。いまではランチタイムでもディナータイムでも行列ができるほどの人気店になってしまったので、この日も警戒して18時に店内に滑り込んだのですが、そんな早めの時間帯にもかかわらず店内はほぼ満席。ミールス」も良いな、と思いつつも、この日はアラカルトで前菜ひと品、カレーとライスを頂くことに。マサラワダ(480円)「ワダ」は南インド料理のひとつで、小麦粉、豆を使った生地を青唐辛子、クミン、コリアンダー、生姜などのスパイスで味を整え、丸い形状に油で揚げたもの。ひと口に「ワダ」と言ってもさまざまなバリエーションがあるそうですが、この「マサラワダ」はゴツゴツした外観の通り、ザクっとした荒々しい生地の食感が特徴。カレーはちょっと変化球をチョイス。インディア」ではたいていはチキンを使ったカレーをオーダするのですが、珍しく魚系で攻めてみました。(360円)カレーは辛さの奥にスパイスの絶妙なブレンドを感じるグッドバランンス。インディア」ならではのクオリティ。メインの具材の鯖ですが、意外に「鯖感」が残っていて、鯖好きなひとには良いかもしれませんが、ここは好みが分かれそう。これだけのスパイスの海のなかでも個性を発揮する鯖と言う食材、やはりひと癖ある食材ですね。土この日は高名な中国料理研究家が主催する食事会にご招待頂き、京橋にて夕飯を。華美」は、中国四川省の五ツ星ホテルである「錦江賓館」で料理長を務めた楊聡氏がオーナーシェフを務め、本格的な四川料理をリーズナブルに楽しめるレストラン。四川料理と言えば辛さ。いてはなかなか体験できない本格的かつ正統な四川料理を楽しめると聞き、期待に胸(と胃袋)を膨らませながら階段を降りたのでした。この日はドリンク込みで5,000円(税込)と言う破格のコース料金設定。それではさっそく料理のご紹介を。冷菜の盛合せはいずれも品が良く、滋味深い味わい。続く料理は柑橘のなかにグリーンピース、肉類、煮凝り上のジュレを詰めたひと品。柑橘の香りとともにふわっと花椒の香りが広がりえも言われぬ良い香り。言わずと知れた中国料理の珍味、高級食材です。ぼくも実際に頂くのは数十年ぶり。フランのようにやわらかに仕立てた卵白の上に、ほんのり甘めに味付けがされたつばめの巣のスープが満たされています。古来より不老長寿の薬効があると信じられている高級食材、ありがたみがありますね。つばめの巣に続いてこちらも高級食材である鮑。砂肝と野菜の四川風炒め。こちらはわずかに香りづけ程度に唐辛子を使っていて、ただやたらに辛い四川料理とは一線を画す上品で軽やかな辛み。ひと口に「辛さ」と言っても「辣味」(辛さの味わい)と、「麻味」(痺れる風味)のそれぞれの強さとお互いのバランスで辛さのバリエーションはさまざま。本格的な四川料理を頂くと、辛さの奥深さに気付かされます。菜の花と青山椒の炒めもの。見かけるような、どっぷりと皿に油がたまっているような炒めものとはまったく異質の上質な炒めものです。コース料理はここまで。ひと品追加で麻辣焼きそばもサービスして頂きました。こちらは目が覚めるような辛さ。辛さの奥に花椒の風味がひろがりあとをひく味わい。料理はいずれも品格のあるもので、これだけの料理をおどろきのコストパフォーマンスで楽しめる佳いレストランでした。日この日は仕事帰りに練馬駅へ。人生初の練馬駅下車です。東京に数十年も住んでいると言うのに、東京都内未訪の地と言うのはけっこうたくさんあるものです。そんな練馬になにがあるのか。ぼくたちがこの日訪れたのは「鳥長」。予約が殺到してしまったために、現在では電話番号を非公開にしていると言う人気鳥料理店です。この日は友人の計らいでそのプラチナシートにお邪魔させて頂くことに。感謝・感謝でございます。