2010年08月くすいむんごはん沖縄の言葉で、「くすいむん」は「薬になるもの」。『くすいむんごはん』=『薬膳』。食べ物は、みんなそれぞれチカラを持ってます。無理せず・おいしく・体にいいごはんを、国際薬膳師ののりたまと一緒に考えていきましょう。新生姜の時期に、毎年作る生姜のハチミツ漬け作り方は、書くまでもないけど、生姜をハチミツに漬けるだけ。水が出てきたら、容器をふってまぜる。今年は、生姜そのものも食べられるように、ピーラーでうす~く生姜を切った。その生姜のハチミツ漬けをお湯で割って飲みましたすると、あ~ら不思議!あっという間に痛みがやわらぎました。生姜は、お腹を温める食材。中医学では、「嘔家(おうけ)の聖薬」といい、どんな吐き気にも、効力がある食材だ。薬膳でも、夏に生姜を食べると、元気に過ごせると言われている。外向きのベクトルだけのチカラかと思うと、そうではなく、ちゃんとお腹の中は温めてくれる。冷房キンキンのところで働く人はもっと冷えているそんな人にも、もちろん生姜はオススメだ。冷房の中、働くダンナは、なぜかガリ好き。今年は、ガリも作ってみた。ダンナは「こんなもんだ」といったけど、ワタシ的には、甘味がもうすこし・・・と思ったので、レシピは今回はあげずにおきます。夏のお腹の冷えは、大敵!秋・冬に風邪をひきやすくなったり、春の花粉症のもととなります。冷たいものをとり過ぎて、ますますお腹を冷やしがちな夏。やむおえず、冷房のきいたところで仕事をしなくてはいけない夏。紅茶にいれてもよし、お料理の風味づけにつかってもよし、いろいろとつかえるので、常備しておくと便利ですよ~ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。余談だけど、今日、サッカーの合宿に行った息子が帰ってきた。「俺も、頑張ってくるから、ママも勉強がんばってね!」と言って出かけた息子。3年前の、幼稚園のお泊まり会では、夜のキャンプファイヤーの時に、さみしくて、泣いちゃった息子。内心、ドキドキで帰宅を待っていた。そんな母の心配をよそに、サービスエリアで家族にお土産まで買って帰る余裕の息子。)帰ってきた息子の顔は、少年になっていた。ワタシの可愛いハニーは、どこにもいない・・・。あぁ、このさみしさ、勉強でもやって紛らわさなきゃやってられないわぁ~(笑)ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。0このページのトップへ夏は、冷たいものにご用心!ものすごく、ご無沙汰の更新となりましたが、みなさん、お元気にお過ごしでしょうか??先月の末のこと、子どもたちのリクエストで、お昼ごはんをマックにしました。子どもたちのねらいはコチラ期間限定、LLセットを頼むと付いてくるフードストラップ。LLセット、ポテトとジュースのLがバーガー類についているセットだ。ジュースもポテトもLはかなり多い。)のストラップがあたった時には、兄弟げんかは必須なので、あえてセットを3つ頼んだ。ストラップの結果は、バーガー2つに、コーヒー1つ。子どもたちの残したジュースをもったいないからと、飲み干す悲しき主婦のワタシ・・・。食べてる人も、食べてない人も、夏はお腹の中が冷えるんです。)恒温動物は、体温を調節するために、汗を出すのだけど、そのために体のベクトルは外に向いている。冷えるのはお腹の中となる。自分が恒温動物だと思う人は、必ずお腹の中が冷えるのです。氷をガンガンに入れたキンキンに冷やしたものを飲んだり食べたりするのは要注意ますます胃腸を冷やして、余分な「湿」を発生しやすくさせます。この「湿」はむくみや体のだるさ、花粉症や喘息の素にもなります。「湿」で、なんだか胸がもやもやスッキリしない感じ。冷たいもので・・・→また「湿」が発生!実は、さっぱりした感じがするのはのど越しだけで、お腹の中はさっぱりしていないのかもしれません。温かいものは飲みにくい・・・という人は、せめて常温で。それも難しい人は、せめて一度沸かしたものを飲むようにしてください。中医学では、火の通したもの=「陽」を加えたものということになります。「陰」のものは「湿」を発生しやすいので、せめて発生しにくい「陽」を加えて。飲まざるをえないときもあるでしょう。そんな時のポイント!1イッキに飲まずにゆっくり飲む。2コップを手で包み込み、温めつつ飲む。夏に、一番温かい自分の手の熱。温かい手を冷やすことで、冷えた感じも体感できる。咽喉癌ダム」のガンダム4Gさんが、それぞれ、ゴーヤジュースを作ってくださいました。mamanさんのお家は、暑い中、外でお仕事をしていられます。ご主人に、「氷を口に含んでかりかりっと飲みこんだみたい」といっていただけました。キンキンに冷たくなくてもさっぱりと飲めるんです。暑い中、お仕事をされている方に、飲んでいただき、嬉しいです!ありがとうございました。mamanさんは、小豆茶も実践してくれています。暑さが楽になってくれると嬉しいです。食事療法や、美味しそうなお料理を紹介してくれています。生ジュースも、よく飲まれてます。そんな方にもおいしく飲んでいただけてとても嬉しいです。ありがとうございました。ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。中薬の授業で、小豆の効能を教えてくれたいつもの漢方医先生。先生は、中医学も、西洋医学もどっちもできるスペシャリスト古代の中医学書の理解も深く、とても尊敬できる先生だ。逆立ちしても、一生かかっても、ワタシは先生には追いつけない・・・。先生は、主婦ではない。必要な生薬や食材の知識はたっぷりあるけれど、メニューの幅はどうかなぁ~?(・・・だって、いっつも「卵スープ」ばっかりススメられるし・・・笑)そこをうまく、毎日のごはんにとりいれられるようにするのは、ワタシの仕事だと思ってる。「え?小豆をお茶に??」と意外そうな顔の先生。小豆茶を飲みだしてから、なくなったんですよ~」というワタシに、ちゃんとわかりやすい理由を教えてくださいました。体の中に湿や痰ができやすい人が多い。湿や痰のあるところには、熱がこもりやすく、それが乾燥させて痒かったんです。「常温のお茶がこんなにのど越しが気持ちがいいとは思わなかった」と、嬉しいお褒めのお言葉。春の花粉症も、絶対楽になる!」と。「小豆茶、よく考えましたね。湿の方が多くって・・・という方は、小豆よりも緑豆がオススメだそう。緑豆がいいのは知ってるけど、これまた食べにくいんですよぉ~豆がとっても青臭くて、味の濃いものにまぜても、子どもたちはどうも苦手~ごはんに混ぜて炊いても、緑豆だけよける・・・これもお茶にして、小豆とブレンドでもしてみるかぁ~?ちょっと怖くてチャレンジしてないけど、チャレンジしたら、報告しますねちなみに、昨年沖縄で食べた「緑豆のぜんざい」この緑茶色っぽい、小さい豆が緑豆です。石と布」のipu-8の陽子さんが、ブログの中で、「小豆茶」を紹介してくださりました。陽子さんは、素敵な手作りの布作品を作っていられます。素敵なコースターに載せてもらって、この小豆茶は幸せもんです。陽子さん、ありがとうございました。「楽しみにしていていいですよ」と、こちらも嬉しいお言葉が。みなさんも、秋・冬、そして、花粉症の春。それまで、しっかり養生して、楽しみに待ちませんか??ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。0このページのトップへ熱帯夜に眠ろう!~赤いお茶編~「小豆」あずき・・・和菓子屋の娘で育った私にとって、一番身近な豆といっても過言でない。こんな使い方をしたことがなかった。それは、なんと!お茶にしちゃう人間の体の、熱の元締めは、五臓の中で心臓。心臓が熱をもつと、体全体が熱をもってしまう。不眠や口内炎、排尿痛などに。心臓の熱で、煮詰まって?血もドロドロになっていく。動悸や胸の痛みなどの原因にもなる。心臓は、中医学の基礎となる、五行では、色は赤。中医学では、お薬の一つだ。体の余分な熱をとってくれる。体の余分な「湿」もとってくれる。デトックス効果も高い。あずきといえば、一番に思いつくのはあんこ。毎日食べるのも難しい・・・。我が家の子どもたちはそろって、あんこ嫌い我が家の子どもにかかわらず、あんこが苦手な子どもって多いですよね?だったら、お茶にしちゃえば毎日気軽に飲める!でも、市販のものは見かけたことがない。脾臓(消化器官)にも優しく、更に安眠効果アップをはかるため、ナツメも入れる。我が家では、ほとんど冷房をいれずに過ごしてますちなみに我が家の喘息娘は、いつもの夏は、のどの奥が渇き、耳の奥の方がかゆいらしい。させたくて、冷たい水や麦茶を飲むけど、それはのどを素通りして、思ったよりも潤してくれない。(喘息や、気管支が弱い方、この表現がわかりますか??)でも、小豆茶を飲むようになってから、それもなくなり、この夏は快適に過ごしている。これで、秋の乾燥時期も、去年よりも楽に過ごせるのではないか・・・とひそかに期待している。あんこ嫌いの人も、「おいしい!」と飲みやすいお茶。予想通り、子どもたちがいて、勉強ははかどらず・・・。受験生の天王山の夏休みを、こんな風でいいのか!と、焦るワタシの心臓の熱も、落ち着かせてください!小豆様。利尿作用がありますので、人によっては、夜寝る前に飲みすぎると、トイレに行くことが多くなるかも・・・。熱帯夜に・・・と書いてありますが、一日中飲めますので、夜に集中して飲みませんように・・・。ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。中学生で、母の味には手厳しい娘と、繊細で好き嫌いの多い小学生の息子をもつ母です。医療費がかさむ、我が家の財政改革するため、薬膳の勉強を始め、4年前に国際薬膳師となりました。体質や症状に合わせた薬膳が作れるように・・・と2010年、国際中医師となりました。卒業し、もう一度、薬膳の勉強を・・・と、2012年より北京中医薬大の薬膳研究科で勉強しております。「薬膳って、食材も手に入りにくそうだし、薬くさくて毎日の食事に取り入れにくそう」そういうイメージがありませんか??いえいえ、冷蔵庫の中身で簡単にできちゃうんです!食材のチカラをつかえば、インスタントでも大丈夫!主婦の立場から、「労力も食費もかからず、元気になる」をモットーに、無理なく毎日続けられるごはんを考えてます。コメントなどお気軽にどうぞ!!まだまだ修行中ののりたまですが、一緒に考えていきましょう。アダルト系・宗教系のコメントは削除させていただきます。修行中ですが、一緒に考えさせてください。