卵はコレステロールを含むので敬遠しているという方も多いのではないでしょうか。卵1個の平均的な重さは約65g。その中のコレステロール量は約250mgです。日本人の平均的なコレステロール摂取量は1日当たり300mgですから、卵に含まれるコレステロールは確かに多いと言えるでしょう。コレステロールは脂質の仲間です。脂質は、体内でエネルギーとして使われ、余れば体脂肪として蓄積されるイメージがあります。コレステロールは、エネルギーとしてではなく、細胞の構築成分として利用されます。卵の中ではヒナが育ちますから、そのためにたくさんの細胞成分が必要で、多量のコレステロールが入っているのです。それでは、卵を食べ過ぎると健康に悪いのでしょうか。コレステロールは体の中でも作られます。その量は意...この記事は有料記事です。ついてご意見・お問い合わせ(FAQなど)毎日新聞のニュースサイトに掲載の記事・写真・図表など無断転載を禁止します。著作権は毎日新聞社またはその情報提供者に属します。画像データは(株)フォーカスシステムズの電子透かし「acuagraphy」により著作権情報を確認できるようになっています。