漬物部屋に、へしこを保管完了しました。発酵ブログ発酵レシピYouTubeお問合せ発酵・暮らし・想い漬物部屋に、へしこを保管完了しました。まさこ発酵料理家たやまさこです。自分用のへしこを50匹漬け終わりました。ひと樽10匹は、隙間を埋める為、沢山の糠が必要となりますが、ひと樽50匹漬けても、使う糠の量が5倍にはならず、今日使った糠は10匹漬ける時に使う糠の1.5倍くらいなんです〜。去年のへしこの糠も混ぜて、無事漬け終わりました。うちには漬物部屋があって、ぬか床、味噌など色々置いてあります。母方のおばあちゃんちには、かばたという、小屋の中に川があって、鯉がいたり、こべりついた鍋をつけておいたり、冷蔵庫代わりや貯蔵庫の役割だったり。お漬物や味噌、使わないものの置き場でもある漬物小屋がありました。一年通して、温度変化が少ないんです。昔の人の知恵は本当に素晴らしいですうちは小屋ではなく、ひと部屋を発酵食品の保管場所にしてます。去年のへしこ購入希望してくださる方がとても多く、今年はあと自分の仕事用に数匹残っているだけなので、今年は100匹漬けます。関連記事はこちら白味噌作り、地区の若い方々にお伝え出来ました。発酵・暮らし・想い発酵舎mammaのエントランスに、素敵な絵が飾られました。発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!たやまさこのプロフィールへ投稿ナビゲーション⟵情報に惑わされず、自分に合った食事って大切ですね~。発酵食は暮らしの中☆畑漬け名人!きみこさんに学ぶ棚田ハウス味噌作りに参加させていただきました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィールたやまさこ自分が満ちてこそ、自然と溢れ出すモノを大切に。→詳しく見る人気記事2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年2月発酵料理教室とへしこワークショップのお知らせです。2月へしこひと樽漬けるワークショップ開催予定日へしこ♪ふた樽目あけましたので販売させていただきます。させていただきました。2020年2月24日2020年へしこひと樽漬けるワークショップが終わりました。発酵舎mammaオリジナル!コリックアイスキャンディ製造所さんに作っていただきました。2020年2月19日へしこ♪ふた樽目あけましたので販売させていただきます。発酵舎mammaキッチンでは、予約にて発酵を活かしたお食事会を承っております。発酵食品究極のへしこ!サバの下処理が終わりました。発酵料理とお酒を延々楽しんで笑いっぱいの日でした。愛知県究極の発酵食品〜濱納豆〜2020年2月12日イベント情報4月1日発酵タイムカプセル埋める会「菌玉手箱」2020年2月20日2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年1月31日2月へしこひと樽漬けるワークショップ開催予定日2020年1月18日2020年1月25~27日へしこひと樽漬けるワークショップを予定しております。みんなのOpenSchool「地域の食文化とサステナビリティのお料理提供させていただきます。2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年1月25~27日へしこひと樽漬けるワークショップを予定しております。