黒糖を使った料理のレシピや沖縄の黒糖に関する情報などをブログでまとめています。黒糖屋スタッフこんにちは!すっかり気温も下がり冬が近づいてきましたね。;∀;)皆様お気を付けあそばせ~。今回のテーマは「黒糖×生姜」でございます。生姜は身体を内側から温めてくれるので寒くなってくると様々な商品が市場に出回ります。料理にも頻繁に使われており、生のショウガは殺菌作用だけでなくお肉やお魚の臭みを消してくれたり、薬味として使う場合にもピリッとした香り高い辛味がクセになりますね。スライス、刻み、すりおろしなど姿やカタチを変えていわば様々な舞台で活躍しています。一年通して使われる生姜ですが最も需要の増える季節と言えば秋から冬にかけてだと思います。寒くなってくると衣替えももちろんですが、普段の食事の他にもティータイムにショウガ入りの飲料を嗜む機会も増えます。身体を芯から温めると言われるショウガですがホントのところどうなんでしょうか?ま、まさか迷信では...?(笑)心配なので実際の栄養分や効能についてまとめてみました!生姜(しょうが・英:Ginger)日本料理に頻繁に使われており焼き魚などに彩りと口直しに色付けられた「ハジカミ」が利用されています。すりおろし、醤油や味噌と合わせつけダレとして使う地域もあります。お祝いの席には欠かせない沖縄料理の「中味汁」に青ねぎと共に薬味として添えられていることがあり多くの方に親しまれています。海外では飲み物やスウィーツに使う事もあり、有名なところではジンジャーエール、ジンジャークッキー、ジンジャーブレッドなどがあります。効能として生姜に含まれる「ショウガオール」が血行を促進し、身体を温めてくれます。「ジンゲロール」が免疫力を高めます。体温を上げてくれるのと同時に白血球を増やし免疫力を高めてくれます。万病の元である「冷え・体温低下」を予防するのに適した食材と言えるでしょう。́▽`*)日本国内では沖縄、鹿児島など南の方で栽培されているサトウキビが原料となっており、加工をせず煮沸、濃縮されたものを言います。ミネラルやカリウムが豊富に含まれており独特の香りやコクが特徴的です。鉄欠乏性貧血の予防...etc...以上の効能があると言われています。黒糖に含まれるミネラルの中で「カリウム」にはナトリウムを体外に排出する働きの他、血圧を下げる働きがあります。筋肉や神経の正常な働きを保つと言われています。この「カリウム」が不足すると筋肉のけいれん(足がつる等)、疲労感、めまい、血圧の上昇、便秘など様々な身体的不調が起こります。最近疲れやすい、めまいがするなどの症状はもしかしたら「カリウム」の不足によって生じている可能性があります。一部を抜粋しましたがその他にも様々な作用がありますので気になる方はこちらをどうぞ(/・ω・)/神食材パート2!?黒糖の効果をリサーチしてみたこんにちは!新人スタッフのアーリーです。16:00黒糖生姜を飲んでみる!食べてみる!!粉末タイプの黒糖生姜は小さじ3~4杯をお湯にといて頂きます。飲んでいる途中でもすでに体がポカポカしてきます。́▽`*)さらに固形タイプを実食...口に入れた時に黒糖の甘みが広がり、始めは生姜感は控えめに感じます。黒糖の甘みに慣れてきた頃一気に生姜感が顔を覗かせます(笑)甘いのにピリっとくる刺激が感じられ、後味は生姜7:黒糖3の感覚になります。私の個人的な感想ですが、黒糖と生姜のバランスが絶妙で「オトナ味」なお菓子でした(^^♪kokutoya.comkokutoya.comまとめさて今日は黒糖×生姜についてご紹介しました。今回登場した粉末タイプの黒糖はお料理にも使えます!次回はこの黒糖生姜(粉末)を使ったお料理に挑戦したいと思います。最後まで読んで頂きありがとうございました。今年は例年にも増して暑さがなかなか遠ざかってくれな...記事を読む先人の智慧に感謝!荒垣家のウークイ去った8月17日は、旧盆・最終日、ウークイの日です。荒垣家の先祖は私の父が三男でしたので仏壇の筆頭です。ウークイの日は重箱を作る為、朝か...記事を読むお弁当にピッタリ!黒糖入りサツマイモと大根のきんぴらこんにちは!お久しぶりでございます(>_<)沖縄は先日梅雨が明けました!本格的な夏がやってきます。塊と粉と両方常備していますよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ブログについて黒糖好きな方、興味がある方へ向けた情報をマミーおばちゃまおよび黒糖屋のスタッフがお届けします。毎日手軽に少しの量で、体の中から美しく。『vegetarica(ベジタリカ)』はスタッフ・店内・お料理、どれもほっこり優しいのどかなカフェでした。