LIMITここ数年のテロワール・アル・リミットの評価はうなぎ登り、ワインを飲めばその理由はすぐにわかります。6年が経ち、美味しさがどんどん増してきました。最初の美味しさ、『すごい!』と思っていたけれど、どんどん美味しくなって『もっとすごい!』になっています。このクラスのワイン、ある程度の熟成時間は絶対必要だとつくづく感じますね。酸が綺麗なエレガントなワインにトレンドが変わったきたD.O.Ca.プリオラート、まさにそんな新生プリオラートを代表する造り手のひとつがこのテロワール・アル・リミットです。ディッツ・デル・テラはテロワール・アル・リミットの上級キュヴェ、その実力の高さにきっと驚くことでしょう。トロジャ村の標高350mに広がる南向き斜面、ディッツ・デル・テラ畑に植わる樹齢86年超のカリニェナ100%からつくられるワインです。ディッツ・デラ・テラは南向きの単一畑、土壌はリコレリャ(粘板岩質土壌)。畑は標高350メートルに位置し、ぶどうの平均樹齢は87年です。有機栽培、ビオディナミ農法を採用。全房大容量のバットに投入し、野性酵母のみで発酵。マセレーションを2~3週間行い、垂直プレスで軽くプレスします。その後古樽(500L)、古いフードル(1800L)で24ヶ月熟成されます。生産本数:4,618本テイスティングノート赤・黒スグリ、スモーキーなミネラル、刺激的な香りのする花、アジアのスパイスなど非常に豊かな香り。滑らかで甘みを感じブルーベリーやスミレなどの花の味わいも。非常に表現豊かで、余韻にはきめ細やかなタンニンや八角のニュアンスがあり、スパイシーで深く長く染み渡る。男性的なしっかりした味わいだが、過去のプリオラートと比べれば酸が綺麗でエレガントなワインであることは間違いない。テロワール・アル・リミット9,900円(税込)未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。