」これはこれで、そこそこ旨いんだけれど...。何ていうか、味に一体感が不足しているという感じ。そこで、東洋医学や香水作りのエキスパートで料理の研究家でもある友人にどうすればいいのか聞いてみた。何だか奥深い流れになって来たぞ...。)冷蔵庫に一昨日野菜ジュース用にと買っておいたセロリの葉を少々「パキッ!」とへし折り、仕上げに入れてみた。味が混然一体となって、奥深い味わいに仕上がった。なんでも、セロリの葉には、「フタライド」という香気成分が含まれていて、味の深みや厚み、持続性などを増加させる効果があるそうな...。「深み、コクを出すには旨み成分だけを寄せ集めただけでは駄目で、苦みや渋み等の雑味、クセのある素材をほんの少し全体に隠し味として加えるのが腕の見せ所」だとアドバイスされた。奥行きのある深みを持つ魅力的な香水を作る際にも、クセのある香り素材をほんの少し混ぜ合わせると、それまで表面的で薄っぺらい香りが、あっという間に何とも言えない程の魅力溢れる香りに変身するらしい...。一人や二人はこうしたアクやクセのある人間は必ずいる。人間関係や人生形成に生かしていくと、きっと大きなメリットが生まれてくる。したクセのある人たちは、見方を変えるとある世界では人並み以上の力や技量を持っていることが多い。敵に回すとなかなか厄介者だけれど、味方にすると適材適所で力強い存在にもなる。楽だけれど、結局は薄っぺらい世界で小さくまとまってしまう。そこには余り学ぶべき要素も少ない。”マクロ視点”で観てみれば、それは限りなく”衰退”へと向かっている可能性が高いんじゃないかなと感じる。魅力溢れ、味わい深く、深みある世界を作り上げたければ、それまでの「殻」から脱皮する必要性を感じることがあるなら、ちょっとそれまでの自分では知らない、異質な存在、世界を時々は覗いてみるのもいい刺激になるかも知れない。reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。