人形町にある和菓子の老舗の「亀井堂」の菓子、茶つぼ&半月。牛乳やバターを使わず、粉と卵と砂糖だけで仕上げた瓦煎餅です。江戸時代から味が変わってないそうです。形がとてもイイ感じです。この江戸っぽいシンプルで愛嬌のあるデザインがたまりません。茶つぼは堅めの瓦煎餅。(かなり堅いので、小さく割りながら食べると良いです)緑の壺部分は抹茶味、茶色の蓋部分は黒蜜味の刷毛引き(砂糖細工)がしてあります。この、抹茶味と黒蜜味が美味しいのです。この刷毛引きの伝統を受け継ぐ職人さんは、日本中探してもこの店の二人だけだそうです。半月はホロッとした柔らかめの瓦煎餅。白いところは卵の白身に砂糖を入れて泡立てた、いわゆるメレンゲです。両方とも、とても風味が良いです。食べても食べても物足りない甘さとは違う、まさに江戸好みのしっかりとした味と甘さ。美味しい〜でも、一番惹かれるのはこの形。