菊芋がまだ店頭に並んでいますね。菊芋は結構アクの強い植物です。体にはそのアクが健康効果として大いに期待できますが、料理としての味覚的には今一つかも知れません。そこで、菊芋のアクぬきですが「牛乳で煮る」もしくは「牛乳に浸す」。ポタージュスープは勿論、マッシュポテトも美味しく仕上がります。じき生菊芋は収穫時期からはずれ、入手が難しくなります。11月頃には新菊芋が収穫出来ますが、もし、手に入ったら是非お試しください。菊芋の料理について菊芋の収穫は、11月末頃から始まり翌年の3月頃までには、掘り出してしまうのが通例ですが、今年の静岡県の富士山エリアは、あの歴史的な豪雪に見舞われ、菊芋も雪の下で掘り起こされることもなく、長いこと畑の中に閉じこもっていました。今年は、ファーマーズマーケットでも、まだまだ菊芋は販売されているかと思います。プロジェクトの仲間が、長期保存を研究していますので、下記まで問合せください。そこで、良く質問されるのが菊芋の食べ方です。・きれいに洗い、皮を剥いてスライスしそのままサラダに。加熱しない菊芋はシャキシャキしてとても美味しいです。クワイに似ているかも?フランスでは、ポタージュにしたり良く使われている菊芋です。生の菊芋を食べると素材が分かりやすいので、ぜひ生で召し上がってから色んなお料理方法で、試してください。(菊芋入りハンドクリーム)が好評です。使用した、ノンポーク・アルコールフリーのハンドクリームですが、色々な方からご好評のお声を頂いております。「さらさら・しっとり・べたつかない」ので、使用後に直ぐタブレットに触れても指紋など付きません。匂いもなく、ハンドクリームを敬遠がちな男性にもお勧めです。アルコールフリーなので敏感肌、アトピー等のお肌のトラブルでお困りの方にも、安心して使って頂いています。HALAL対応のハンドクリームです。トピナブールハンドクリームを是非お試しください。|Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。