講師プロフィールいよいよ冬到来。味噌づくりの季節がやってきました。「今年こそ自分で味噌を仕込んでみたい!」そんな読者の方のために、「ケノコト手前味噌講座」を開催することになりました。味噌づくりというと一見大変そうに思われがちですが、実は子供でもできるくらい作業はとても簡単です。毎日食べるお味噌ですから、使う材料は体に優しく安心なものにこだわりたいところ。そこで、今回の手前味噌講座ではケノコトライターのYukaringさんを講師に招き、北海道産の丸大豆、麹は山形のお味噌屋さんから仕入れた米麹、さらに塩は海水100%で日本伝統の方法で作られた「海の精」を使用する贅沢なお味噌づくりに挑戦します。良い材料で心を込めて手作りすれば美味しくなること間違いなし!やってみたいけれど一人で仕込むのは不安という初心者の方はもちろん、ご家族での参加も大歓迎です。奮ってご参加ください。イベント概要こだわりの国産材料で贅沢に2kgの米味噌を仕込んでお持ち帰りいただきます。5000円)ケノコトメンバー(メルマガ会員)に登録いただくとお得な会員価格で参加できます。会員の方は受付時に「ケノコトメンバー登録完了画面」または届いたメールマガジンの画面を確認させていただきます。※会費には容器代を含んでおりません。都バス「新宿一丁目」バス停より1分)【申し込み方法】こちらのイベントページからお申込・お支払いをお願いいたします。コンビニエンスストア・ATMでの支払いを選択された方は支払期限にご注意ください。・ハンドタオル・あれば三角巾(または帽子など頭に被るもの)・味噌を仕込む密閉容器(5リットル程度の容量の蓋つき密閉容器。)・持ち帰り用袋(エコバックなど)※申し込み時にお知らせいただければ当方で容器をご用意することもできます。ご希望の方は申込ページのアンケート欄でお知らせください。現地で容器代500円(税込)をお支払いいただきます。小学生以下のお子様は保護者同伴で無料でご参加いただけます。大人(中学生以上)の同伴者は1人につき1000円の追加料金(当日現金払い)を頂戴します。お味噌は各自持ち帰りいただき、ご自宅での保管および発酵となります。・仕込みをしてから食べられるようになるまでの管理方法は講師が指導しますが、発酵管理中に質疑などあればフォローできるよう問い合わせ先をお知らせいたします。・お子様連れも参加可能なイベントとなっております。ご理解の上ご参加ください。・他イベント、商品販売、ネットワークビジネス、宗教などへの勧誘行為は固く禁止させていただきます。・イベントの様子をケノコトの記事やSNSで配信予定です。写真および動画撮影にご協力をお願いいたします。掲載不可の方は予めお知らせください。材料の手配の都合上、開催日の5日前よりキャンセル料を100%いただきます。チケットをご家族やお知り合いに譲っていただくことは可能です。ホールフードスクールで学ぶ。ホールフードインストラクターとして、素材を丸ごと使う野菜料理を得意とする。発酵やパン作りにも興味を持ち、COBOウエダ家にて学ぶ。COBOマスターとして、野菜や果物を発酵させた料理やパン作りもしている。現在は会社員として勤める傍ら、「料理を食べて、体の中からキレイになって欲しい。」と、サイトへのレシピの執筆、料理教室、ワークショップなどで日々活動中。reserved.会員登録はこちら。