男鹿市のビニールハウスでは、芽キャベツとケールの交配により生まれた新野菜「プチヴェール」が栽培されています。「まだ認知度が低い野菜のため、ぜひ多くの方に食べていただいて、知って欲しい」とJA秋田なまはげの佐藤さんは話します。プチヴェールは、カルシウム・カロテン・鉄分・ビタミンが豊富で栄養満点な野菜です。食べ方も簡単で、1分ほど茹でたあと、水にさらすだけ。マヨネーズなどをつけて温サラダとして食べるのもおすすめです。