まいにちおやつのレシピ集サクサクのパイ生地でできたタルト。カスタードクリームやフルーツ、生クリームと合わせたり、しっとりなめらかなフィリングを入れて焼き上げたり、いろんなバリエーションが楽しめます。中に入るフィリングのなめらかさとタルトの食感、フレッシュさと香ばしさ、そんなコントラストも美味しさの秘密ではないでしょうか。そんなサクサクのパイ生地もお家で簡単に作れるのです。今回はそんなブリゼ生地のご紹介です。薄力粉と強力粉は合わせて冷やしておく。卵と牛乳、甜菜糖、塩はよく混ぜて冷やしておく。(薄力粉と強力粉はふるわなくてOK。卵はどろっとしたところがなくなるまでしっかりほぐします。ホイッパーを直線で動かすと腰が切れます)2.1cm角にカットしたバターと振るった粉をフードプロセッサーに入れ、バターが小さな粒状になるくらいまで攪拌する。(バターの大きさはできるだけ均一にしてください。機械にかけた時に粒の大きさが揃わなくなってしまします。だいたい米粒くらいの大きさになるまで、ガッガッガッと小刻みにかけていきます。)3.大き目のボールに移し、卵液を入れて、ゴムべらで切るように混ぜていく。(卵液は全体に入れていきます。練らないようにゴムベラは寝かせず、酢飯を混ぜるような動かし方で文字どおり切るように混ぜます)4.ひとまとまりになったらラップに包み冷蔵庫で休ませる(2時間~1晩)。(多少の粉っぽさは残っていても大丈夫です。混ぜすぎないよう、ゴロンと大きなひとまとまりになったらもう大丈夫です)5.3の生地を打ち粉をした台に乗せ、麺棒で伸していく。6.タルト型よりも4〜5センチ大きくカットして型に入れていく。(ふんわりと型の上に乗せたら、サイドの生地を内側に倒し、底の角の部分の生地を上からグッと押してしっかりと角を付けていきます。型の縁は、生地が8〜10mmほど上に出るように多めに残してカットします。)7.重しをして170~180°Cで20〜30分空焼きをする。(大体15〜20分ほどでふちに色がついてきます。したら重しを外し、内側にもしっかりと焼き色がつくまで焼き切ってください。焼き色がついたら、内側に溶き卵を塗ってオーブンに入れて、表面が乾いたら完成です。)8.クーリを作り流し込んで焼き上げたり、そのままフィリングを入れてクリームでデコレーションしたり、お好みに仕上げてくださいね。次に使う時にとっても楽チンですよ。半分など少量で作っても大丈夫です。伸すのが慣れていない場合は、少しの量でチャレンジしてみてくださいね。桜の葉の塩漬けは手作りできる!桜の季節に仕込んでみようひな祭りにいただく桜餅。桜の葉だけは購入するのがほとんどですよね。フランス語で「白い食べ物」という意味のおやつ。牛乳や生クリームの冷たいプリ...記事を読むしっとりスフレチーズケーキ色んな種類があるチーズケーキ。お口に入れた瞬間に消えてしまうようなスフレタイ...記事を読む手作りで安心!自家製ホットケーキミックスのレシピ子どものおやつに簡単便利なホットケーキ。市販のものは甘すぎたり、色んな添加物が入っていたりでちょっと心配。そんなお母さん...記事を読む秋にしか味わえない!幻の簡単やみつきアップルクランブル食欲の秋。秋になると美味しいのがりんご。その中でも紅玉はほんの少しの期間しか出回らない幻のりんご。ゴマのチュイルケーキを作るとどうしても余って溜まってくる卵白。自家製の絶品マロンクリーム。手作りのいいところは自分好みの味わいにで...記事を読むきな粉のサブレ子どものおやつ、できるだけ体にいいものを選びたい。思うお母さんも多いのではないでしょうか。今日は手軽に手に入って...記事を読む手作りトマトジュースお日様をたっぷり浴びて真っ赤に育つトマト。夏には欠かせない食材のひ...記事を読むもち米から作る甘さ控えめ桜餅のレシピ春になると食べたくなるさくら餅。ピンクのお餅に緑色の葉っぱが視覚からも春を感じさせてくれますね。