公開日:2003/06/16更新日:2015/01/13作り方1豆腐はキッチンペーパーで包み、バットではさみ重しをのせて15分置き、しっかり水切りする。むきエビは背わたを取って塩水で洗い、水気をきる。(殻がついている場合は取り除いて下さい。)大和芋は皮をむいてすりおろす。オクラはまな板に並べ、塩を振って板ずりして、塩ごと熱湯でサッとゆで、斜め半分に切る。2豆腐は4つに切り分け、厚みを半分にスライスする。むきエビは包丁でペースト状に細かく刻み、<エビの調味料>と合わせる。31の豆腐の片面に片栗粉をふり、余分な粉を落とし、2を豆腐でしっかりはさみ、しっかり湯気の上がった蒸し器で10分間蒸す。4だし汁を鍋で温め、<合わせ調味料>を入れて少し濃い目に味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。53の豆腐を器に盛り、4のあんをかけ、すりおろした大和芋、オクラを盛る。このレシピのポイント・コツ・カルシウムは骨や歯をつくり、神経の興奮を鎮め、イライラを防いでくれるもの。296mg・豆腐ローカロリーで、水分が多いため満腹感がえられやすい。原料は植物性たんぱく質が豊富な大豆。カルシウムや、血液循環をよくし、脳を活性化するレシチンの含有量が高い。大豆はイソフラボンを含有しており、女性の健康維持や骨の健康、コレステロールの低下などの効果もあります。小さな家庭料理のレストランを営む。E・レシピでは献立、特集などを担当。最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。最新の食コラム【日本橋】ほっと一息つけるレトロ喫茶店3選。おすすめランチ&軽食メニューも必見!老舗喫茶店ひしめく日本橋。目が離せない東京のグルメシーン。栄養たっぷり春雨スープ「太平燕(タイピーエン)」こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。レンジDRESS【今日からスタート】1日10食限定・3月24日までの期間限定!大阪の「スイーツ的ドリンク」とは今まさに旬の“イチゴ”。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。