【地酒紹介】レストランかわせみ・けやきレストラン「かわせみ」と「けやき」では、会津の地酒を豊富にご用意しております。杜氏歴51年、「県の名工」にも選ばれた坂井杜氏が醸す蔵です。福島県産の酒米「夢の香」と「うつくしま夢酵母」で醸した福島の味。蔵人みずから有機栽培で米を育てるなど、酒米の育成からこだわり醸す蔵です。際立った香りや甘みなどの要因(酒質)を省き、なお残る味わいを求め造られた日本酒はまさに「引き算の美学」。※こちらの商品は数量限定となります。全国でも珍しいもち米を用いた四段仕込みにて醸す蔵です。酵母がだいぶ疲れた頃にもち米が投入されるため、多くの経験を必要とします。TOPプラン・ご予約0242-92-2121。