食べるラー油を作ったよ|EGGSBOX.NETEGGSBOX.NET東京の真ん中あたりで仕事と料理と自転車とデジタル一眼。0食べるラー油を作ったよ前々から気になっていたものの、買出しに行ってもいつも売り切れ状態の人気商品。本当は、その火付け役ともなった「辛そうで辛くない少し辛いラー油」を試してみたかったのですが、近くの食料品店に無さそうで有りそうでやっぱり無かったので、類似品の「食べるラー油」を購入。試してみたところ、ご飯にのっけて良し!チャーハンに入れて良し!豆腐にかけて良し!と良し良しづくしで、売れる理由が分かりました(笑)。原材料をみてみると『自分で作れそうだぞ!』という事で、早速作ってみた。各材料をみじん切りにするニンニク1個と、玉ねぎ中2個を根気良くみじん切りにする。フライドガーリックを作る鍋に、みじん切りにしたニンニクと、ひたひたになる位の油を入れ低温でじっくり揚げる。ニンニクの色が変わってきたら、キッチンペーパーを敷いたお皿に取り上げる。フライドオニオンを作る2)で使った油にみじん切りにした玉ねぎを入れ、こちらも低温でじっくり揚げる(2回ぐらいに分けると良いかも)。こちらも玉ねぎの色が変わってきたらキッチンペーパーを敷いたお皿に取り上げる。残り油に香り付け3)の残り油にすりゴマを入れてゴマの香りをつける。材料を合わせる保存容器に、2)のフライドガーリック、3)のフライドオニオン、4)の冷めた油を入れ混ぜ合わせる。味付け豆板醤で辛味と塩っけの調整をし、味をみつつ食塩を入れる。買ってきた「食べるラー油」が少し甘めの味付けだったので砂糖で調整。最後に全体のまとめ役として醤油をたらして完成!味がなじんだ所をご飯にかけて食べてみましたが、これもまた美味かった!次回リベンジへ向けての改良としては...ニンニクの量は半分でもいいかも(フライドガーリックの香りがちょっと強い)フライドガーリック、フライドオニオン揚げすぎたかも(香ばしすぎた)味付けの塩はいらないかも(塩っけは豆板醤だけでも十分)というところか。料理時間、正味1時間ぐらいなので試してみてはどうだろうか。何か出てきましたよabout名前はtomotaka。東京の真ん中あたりを拠点にフリーランスのWeb屋さんをやっています。日々の出来事をフワ~とサラ~とぬるい感じで更新するかもしれません。