●アインシュペンナーを作ろう!以前、ウインナーコーヒーの作り方をご紹介しましたね。http://www.kimameya.co.jp/mame/vienna.html今日は、「詳しい配合を教えて!」とのご要望にお応えし、本格的なアインシュペンナー(ウインナーコーヒー)の配合とポイントについて、お話ししたいと思います。生クリームが泡立てやすい2人分の配合です。人数やお好みに合わせて、分量を調節してください。(または大きめのコーヒーカップ)・コーヒー抽出器具(ペーパーフィルター、ドリッパー等、お好みの器具)●美味しく作るポイント(1)生クリームについてどんなにダイエット中でも、高脂肪の純生クリームを使います。アインシュペンナーの第一印象は、このクリームの品質によって左右されると言っても過言ではありません!無糖でも十分に美味しさを楽しめるのは、純生クリームだけです。#間違っても、純「植物性」クリームを使わないようにご注意下さい。(2)コーヒー豆について・まず大事なのは、新鮮な豆を使うこと。どんなに美味しいクリームでも、古いコーヒーを合わせたらガッカリの味わいに・・・。ミルクと違ってクリームは混ざりにくく、殆どはコーヒーの上に浮いています。そのため、ごまかしが効かないのでコーヒーはちゃんと美味しく抽出しましょう。・焙煎加減は、深煎りがおすすめです。ほろ苦さが効いている方が、クリームと合わせた時によく合います。・挽き加減は、濃い味わいがお好きなら細かめに、あっさり味がお好きなら中挽き程度がおすすめです。(3)砂糖について温めたカップにザラメ糖を入れてからコーヒーを注ぎますが、先にコーヒーを注いでからザラメ糖を入れても良いです。後者の方がザラメ糖が溶けにくいので、ほろ苦いコーヒーとクリームの調和を楽しみたい方にはおすすめです。グラニュー糖で代用する方法もあります。ザラメ糖よりも溶けやすいので、甘いコーヒーとクリームの調和を楽しみたい方にはおすすめです。(4)グラスについて本場アインシュペンナーは耐熱グラスで作りますが、大きめのカップでも十分お楽しみいただけます。カプチーノと違い、クリームをあふれそうになるまでのせると飲みにくくなります。グラス9分目くらいまでを目安に、バランスをとってのせてください。写真入りの詳しい作り方は↓こちらをご覧下さい。