現在JavaScriptが無効になっています。Yahoo!ニュースのすべての機能を利用するためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptの設定を変更する方法はこちら。料理コンクールに多数、入選・特選し、それを機に31歳の時、社会人1年生として、フリーで料理界に入る。スタート当初は社会経験がなかったこと、素人だったこともあり、なかなか仕事に繋がらなかった。その後、ようやく大手惣菜チェーン、スーパー10年以上、ファミリーレストラン8年などの商品開発を手掛け、現在、食品業界で各社、顧問契約を交わしている。業界を超え、あらゆる角度から、足での情報、現場を知ることに心がけている。絞り込みを解除2019年度のスーパー、アンダー300坪の小型化、最低賃金アップ、地方ではAI化が一気に進む今年は軽減税率が施行された年。最低賃金がアップしている。スーパーそのものも変化している。都市部にスーパー出店され、地方ではAIを駆使した店舗も現れている。