市販の美味しいポン酢もいいですが、手作りで作るポン酢も負けずに美味しいので、ぜひDIY好きな皆さんに作っていただきたい一つです!ポン酢とは、柑橘果汁と醤油、みりん、酒などを合わせた調味料です。使用する柑橘は、カボス、すだち、橙、ゆず、とそれぞれ味が違うのでお好きな柑橘をご使用くださいね。今回作るポン酢はゆずを使用し、ポン酢の作り方で美味しいとされる「7:5:3」(七五三)の割合にプラスでもっと美味しくなる物を足してみました。冷蔵庫で保存していただくと、1ヶ月ぐらい保存可能ですのでたくさん作っておいても良いと思います。作ったポン酢を使った「簡単ピクルス」も合わせてご紹介します。ピクルスの中に入れるのは、酸っぱい酸味と相性バッチリのクリーミーな「アボカド」、やっぱりピクルスには外せない「セロリ」と「エリンギ」の3種類です。他にもお好みで人参、大根、カブなども美味しいですよ。箸休めとして、お酒のおつまみとしてオススメです。1密閉容器に醤油を加える。2鰹節と昆布をお茶パックに入れて、容器に入れる。3味醂を火にかけてアルコール分を飛ばすために煮切る。アルコール臭がしなくなったら、粗熱をとって、同じく容器に加える。4ゆずの絞り汁と米酢を加えて、出来上がり。酸っぱい場合は、お好みで砂糖を加えてくださいね。1アボカドは種を除いて、1/4のくし切りにする。セロリは7cm長さの食べやすい大きさに切って筋を取っておく。エリンギも食べやすい大きさに切っておく。2セロリにさっと熱湯をかけておく。エリンギは切った後熱湯で下茹でする。3アボカド、茹でたエリンギ、セロリを容器に入れて、具材がひたひた〜浸かれるくらいのポン酢と同量の水を入れて3時間ほど置いていく。早く食べたい時は何回か上下を混ぜてあげてください。これにて完成!冷蔵庫で2〜3日持ちます。『DIYする人のこと』=DIYer達と呼び、DIYマインドを持ったDIYer達=『DIYer(s)』と一緒に「自分らしいおしゃれな暮らし」に挑戦し、楽しむことができるプラットフォームです。昔ながらの安心おやつを手づくり『きなこあめ』4月のお献立、その4。reserved.会員登録はこちら。