中央区グルメ八王子グルメパンスイーツ酒全般ビールバーボンワイン「シングルモルト&ショコラのマリアージュ講座」2009/02/04「シングルモルト&ショコラのマリアージュ講座」に行ってきました。ここ最近はお酒の中でもウイスキーが特に好きだったのでこの日を心待ちにしていたのです。Aoyamaというお店です。友人たちとバルスペースでわいわい、奥さんとバーラウンジでしっとり・・・なんて早くも次回の来店を想像してしまいました。バルスペースのテーブルの上にはすでにウイスキーとショコラが並んでいました。「ショコラ」の勉強から。普段食べることのないカカオマスやカカオバターを食べたり単一産地のカカオだけで作られたショコラ(=シングルビーンズ)を食べ比べしたりしました。一般的なショコラは複数の産地のカカオをブレンドして作るのだそうですが最近はそれぞれの産地の個性が楽しめる「シングルビーンズ」が売られているようです。左から「スルデラゴ」「チュアオ」「エクアドル」です。ショコラを目で見て、手で触って、香りを嗅いで、割った音を聞き、最後にようやく口に入れ味わうという五感を十分に活用しなければいけません。その上、一言に「味わう」と言っても舌の場所によって感じられる味覚が違うので口の中全体に行き渡らせて味わわなければいけません。(なかなか難しいですね・・・)舌先で甘みを感じ、そのちょっと後ろの側部で塩味、その後ろで酸味、そして付け根や歯茎で苦味を感じるのだそうです。確かにそう言われると・・・っていう曖昧な感覚ですが、その経験の繰り返しでぼやけた輪郭がくっきりと見えてくるんだという気がします。お次は「シングルモルト」のお勉強です。・白州12年の5種類です。こんなにたくさんの種類のウイスキーを(しかもすべて12年!)飲もうとしたらいくらかかるか・・・それが無料で味わえるなんて!蓋を取るとふわ~っと香りが立ち込めてきます。手で仰いで香りを嗅いだり、グラスを軽く揺すって香りを立たせたり。それから水を加水して1:1の割合で飲みます。ウイスキーに加水する水は「常温の軟水」がいいようです。ストレートで飲むよりも1:1で割って飲むのが一番感じやすいと思いました。近すぎてなんだか分からない物が、ちょっとひいて見ると分かるというようなイメージでしょうか。グレンフィディック12年から順に飲みました。何事も最初のものを基準とするのでこれはこれで置いておきます。それからマッカラン12年を飲むとグレンフィディックにはなかったバニラの香りがしました。それからボウモア12年・・・特有の磯の香りというか保健室の臭いというか。僕は「わかめ」のように感じました。今回飲んだ中でボウモアが一番好みでした。それから山崎12年と白州12年。ギターに例えるなら山崎がレスポールで白州がストラトまたはテレキャス。山崎のふくよかな香りと味。それに比べて白州のちょっとすっきりしてほのかに感じられる柑橘味。僕は白州の方が好きです。基本的にすっきりでスモーキーな方が好きだということがわかりました。(ちなみにギターの音もレスポールよりストラトの方が好きです。何か傾向があるんでしょうか・・・)続きまして今日のメインイベント「シングルモルトとショコラのマリアージュ」です。山崎シェリーウッド」みたいな感じで5種類のシングルモルトに5種類のショコラを合わせて堪能しました。すべて美味しかったですが白州とホワイトチョコが好きでした。この中では白州が好きですし、僕の好きなチョコは3つありまして・アーモンド・ホワイトチョコ・生チョコなんです。そのうちの2つを兼ねているチョコなんでこれを選びました。マリアージュの面から見てもとても合っていたと思います。(練りこまれているので当然ですかねぇ・・・?)さて講座が終わっておなかがすいた頃、料理とお酒を飲みながらの懇親会になりました。スプリッツ」を堪能しながら同席させていただいたブロガーの方やサントリーのグレイスさんとおしゃべりをしました。別の機会に会えたらとても嬉しいですね。今回こういった素晴らしいイベントに参加できてとても嬉しく思っています。主催してくださった方、講師の方、お店の方、参加したみなさんに感謝します。09:13こんにちは。f(^^;<BR>かなりお邪魔してしまいました。お写真!!スッゴク綺麗に取れてますねぇ・・。<BR>構図と言い、クリアな感じといい・・。・)オォ~~~!<BR>とっても良さそうなカメラをお持ちだったし。<BR>やっぱりだいさんの、撮影の腕も凄そうだァ。(・・*;)<BR>私はどれだけ写真がまともに撮れてるかしら・・。23:27こんばんは。<BR>一昨日はどうもお世話になりました。<BR>美味しそうな写真がいっぱいのブログですね。<BR>また、こういうイベントでお会いすることがあったら、よろしくお願いします。08:28●天のがわさん<BR>いえいえ、僕もスピードがはやくて分からない部分がたくさんあったので<BR>お互い助け合いってことで・・・<BR>僕も他のブロガーの方のレポートを拝見させていただきましたが<BR>アングルや写真と文章の構成が上手だなぁと感心させられました。<BR>また改めて書かれるレポートを楽しみに待っていますねから。<BR>こちらこそよろしくお願いします。08:30●クーパースミスさん<BR>こちらこそお世話になりました。<BR>料理だけが趣味なので力を入れてしまうんです。<BR>試飲のイベントにたくさん行かれていますね。<BR>僕も情報を集めてできるだけ行きたいと思います。<BR>こちらこそよろしくお願いします。23:53nikko81と申します。<BR><BR>Suntoryさんのblogのトラックバックから、<BR>参加された方の記事を読みに回っています。<BR><BR>懇親会の最後でウイスキーしか飲みません、<BR>とご挨拶させて頂いた者です。<BR><BR>blogを拝見して、写真が美しい!びっくりしました。<BR>わたしは、ちょうどこの日は新しいコンデジを持って出かけ、<BR>使い勝手がわからず、なかなかいいのが撮れず。<BR><BR>ウイスキーの香味はよくわかるのですが、<BR>ショコラのほうは難しかったです...これも慣れですかね。<BR><BR>白州チョコは絶品でしたね...もうロイズさんでは<BR>売切れみたいでしたが。<BR><BR>個人的にはボウモア×コーヒーショコラの<BR>マリアージュがベストでした。09:12●nikko81さん<BR>はじめまして。コメントを書いていただきありがとうございます。<BR>すばらしいイベントでしたね。僕はウイスキーを飲み始めたばかりの身ですが、<BR>一度に5種類の美味しいウイスキーを飲み比べられるなんて<BR>幸運だとしか言い様がありませんね。<BR>これから少しずつですが自分の舌を鍛えていきたいです。<BR><BR>白州チョコはちょっと狙ってたので残念です・・・<BR>ボウモアとコーヒーショコラの組み合わせは良かったですよね。<BR>イベントのおかげでボウモアが好きだと分かったので自分で買って、<BR>今度はスモークものと一緒に飲みたいです。09:55いいですねぇ~♪<BR>以前リキュールの講習会には参加した事があります。<BR>ウィスキーはあまり飲まないけれど「ショコラ」と言う言葉にひかれます。15:36●ぱれっとさん<BR>これからいろんな講習会の情報を仕入れて<BR>積極的に参加していきたいと思います。<BR>この日はウイスキーを普段飲んだことがない人こそ楽しめた会だと思います。情報を記憶コメントを投稿するトラックバック当サイトに使用しているすべての画像の転載を禁止します。