基礎なんぞ全くもたない、包丁の持ち方も今にも指を落としそうな私がお店を何年か持てたのも、沖縄食材に出会えたからだと思う。素材をじっとじっと眺め、きゅっと指先で触れ、そして想像することから始まる料理をさせてくれた。想像してこしらえていくという作業は、とても楽しい。私にとって心が動く恋のようなものだ。何とも言えない渋い光を放ってます。食材もさることながら、料理を支えるうつわにも恋をする。した肌あい、いぶし銀のような表情、こちらのざらっとした子もかわいいわーなどと。あらまぁ、相当な浮気性ですな。そんなに数多くないうつわ達だけど、よしと出会えばこの子と添い遂げちゃいます、わたくし。うつわを好きになったのは、いつなんだろ?食いしん坊だからかな?うーん。実際の料理の時と、うつわを前にし出来上がったものを盛りつけるときと、若干気持ちの方向が違うように感じる。料理をし始めると、まじめーに淡々とする方だと思うが、いざ盛りつけの段階になると、うつわがキャンパスに見えてくる。昔から料理うんぬんというよりも、食事の時間というものを一番に考えていた。食事の時間をより豊かな時間へと導いてくれるうつわは道具だけど単なる道具ではない。一緒にその一瞬一瞬をもり立ててくれる、たのもしいパートナーだ。自然と楽しい会話が生まれてくる。漆に緑がよく映えること。蒸しただけのあつあつターンムにピリ辛ハママーチみそを添えて。上の2点と一番上の写真は、赤木明登さんの漆皿。2点が銀杏で、上が楡の木で作られてる。材質によって肌合いももちろん変わり、銀杏はきめが細かいが柔らかな雰囲気。楡は、木目が少しだけ見え隠れし、味のあるものだ。何より気持ちが自由になるうつわだと思う。この黒いうつわたちは、6年間毎日のように使っていて、漆が焼けてきたのを最近また塗り直してもらったそうだ。買ってもらったらそれでおしまいではなく、無料で塗り直しをしてくれる赤木さん。した作家さんの姿勢にとても敬意を感じる。銀彩の八角皿は安藤雅信さん。安藤さんのうつわは、まさに美しいキャンパスそのものだった。姿勢がピンと張り、描きに描かせてもらった。あの時のうきうきがまたよみがえってくる。これからも続く、日常の一瞬をとても豊かに、美しい広がりを見せてくれるうつわたち。ここでもまた、ありがたいなぁ。