2008年04月くすいむんごはん沖縄の言葉で、「くすいむん」は「薬になるもの」。『くすいむんごはん』=『薬膳』。食べ物は、みんなそれぞれチカラを持ってます。無理せず・おいしく・体にいいごはんを、国際薬膳師ののりたまと一緒に考えていきましょう。持ち寄りパーティーって、楽しいですよね?自分が普段作らないものが出てきたり、それぞれの家庭の味があったり。「春のちらし寿司」を紹介します。塩鮭を焼き、骨をとりほぐす。レモン汁を、1に多めにかける。紫蘇の葉をハサミでちょきちょき千切りに。ご飯に寿司酢と鮭・紫蘇の葉を入れ、まぜる。「春のちらし寿司」にピッタリ鮭・紫蘇の葉・酢は体を温めてくれます。今回は、定番の材料プラス柑橘類を使います。干ししいたけ・こうや豆腐・かんぴょうをもどす。豆腐は5mm角に、かんぴょうは1cmくらいに切る。2.と千切りにした干ししいたけ・にんじんを甘辛く煮付ける。柑橘類(今日はグレープフルーツ・いよかん)をむき、食べやすく切る。卵・キヌサヤ・かにかまなどで、トッピングして、できあがり。今日は、暑かったので、体の余分な熱をとってくれる食材を多めに使ったのと、(「♪きょ~おはたのしいひなまつり」を参考にしてね。柑橘類が、意外やサッパリと酢飯にあってますただ小心者ののワタシ、「もしかしてキワモノになっちゃうかも?」と柑橘類を少なめにまぜたら、「もっとまぜてもよかった」との意見が。持ち寄りパーティーに誘ってくださ~い!柑橘類たっぷり入れて、お持ちしますわブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。0このページのトップへリフレッシュして、お勉強!今日から、国際薬膳師をとるための学校が始まりました。嬉しかったのは、ワタシが初級の通信教育時代からお世話になっている、オントシ70歳の先生が、ますますお元気でお会いできたこと。ショックだったのは、自分の勉強不足を改めて思い知ったこと。見てみてね!ワタシは、下のローズヒップティーをいただいたのですが、きれいなピンク色と、いい香り、酸味のある味にスッキリ他にも、番茶に陳皮をいれたものもいただきました。「赤紫蘇茶」もオススメよ、と。紫蘇も「気」を流してくれるものです。赤紫蘇を枝ごと洗い、干して、乾燥してぱりぱりになったものを、ハサミでちょきちょき切るそうです。眠くなっちゃうかなぁ~。コーヒーでもかわなきゃなぁ~。受けることができました。お茶を飲んでなかった、隣の席の人は、寝てたしこれは、テスト前に勉強に行き詰まり、イライラしている子にも、オススメかも!ワタシも、薬膳師の勉強以上のことも勉強できました。ホントにありがとうございました。ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。実は、ワタシも「ガラスのハート」の持ち主なのです。ストレスもためやすく・・・・と思いっきり「気」の流れが悪く、滞ってます。(気滞)そのため、子どもの頃からひどい便秘に悩んでいます。「気」が滞ると、体内に余分な熱が発生しやすく、そのため腸が乾いてしまうのです。腸が乾くと当然のことながら便秘になるというわけです。なにを言いたかったかというと、それだけ「気」の滞りは、万病の素」ということです。先日、その薬局の先生から聞いたことで、勉強になったことを書きます。先生いわく、「喘息は、ほとんどがキモチからきている」と。キモチ=「気」の流れが悪くなるからきているそうです。「気」の流れが悪くなり、余分な熱で肺が乾いてしまうのです。第二段階は、小学校の入学したころです。実は、息子が入学後、喉に何かをつまらせたような、「ん、ん~」という咳というか、エヘン虫というか、そんな感じの咳をします。「気」の滞りがのどをつまらせていると。ワタシもまだまだ勉強です。喘息でお悩みの方は、「気」を流すことも大切です。いえば、最近、寒タイプで冷え性の息子が、「暑い、暑い」と言っている!これは、いかん!寒タイプと思い込んでいるので、体を温めるチカラのものを中心に出していた余分な熱をとり、気を流してやらなくては!と、いっても給料日前、なにかあるかな~お~、あった、あったいちごとオレンジの酸味が、「気」を流してくれます前回は体を温めるネーブルでしたが、今回は冷やすオレンジで熱もとります。これを、朝・晩のデザートに。息子よ、待ってておくれ、給料日までブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。0このページのトップへ春は花茶♪むか~し、むかし、今から5千年くらい昔のことじゃった。中国に、神農(しんのう)氏一族がいたんだそうな。食べて、どの植物が食べられるか、どんなチカラがあり薬になるかを、自分たちの体を実験台にして調べていたそうな。見ず知らずの野草などを食べるのですから、1日に何度も毒にあたったそうな。その際に、神農一族は「お茶の葉」で毒消しをしていたそうなんじゃ。今回は、中国昔話ではじまりました。同時にお茶のチカラも中国全土に知られることになりました。無駄なものをおしっこと一緒に外へ出してくれます。お茶を!・二日酔いの予防に・・・お酒の後にどうぞ!アルコールの分解・排出を促します。・便秘の解消に・キモチに活力を与え、肉体の疲労回復にも一言に「お茶」といっても、その性質により、チカラはさまざまです。お茶にも体を温めるチカラのもの、冷やすチカラのものがあります。緑茶(寒)白茶(寒)・・・白牡丹茶など青茶(涼)・・・ウーロン茶など黒茶(涼)・・・プーアール茶などということは、あつ~い緑茶は、どんなにあつ~いお湯で煎れても、緑茶のもつ性質で、体を冷やすものとなるのです。「寒い、寒い」と言って、体を冷やす性質のみかん&緑茶をとるというのは、不思議なもんです。みかんも緑茶もビタミンは豊富。風邪予防としてはバッチリなので、一概に「よくないもの」とはいえません。一緒に体を温めるものをとってください。熱タイプの人は、体を冷やすチカラのお茶を。寒タイプの人は、体を温めるチカラのお茶をのむのがベストです。自分のタイプがいまいち分からない。・・・と言う人もいるでしょう。秋は、青茶(ウーロン茶)冬は、紅茶が、よいといわれています。今は、春なので、花茶です。ジャスミン茶(平)・ハマナス茶(温)・菊花茶(涼)など。ジャスミン茶には、体を冷やす、緑茶ベースのものと、ウーロン茶ベースのものがある。ジャスミンの花は体をあたためるチカラがあるので、ジャスミン茶としてはそのどちらでもない平性になる。沖縄では、「さんぴん茶」といわれ、すごくポピュラーなお茶。コンビニでも、ペットボトル入りのものがたくさん売っている。疲れている時や、ボーっとしている時の「気つけ薬」に大活躍ハマナス茶バラ科のお茶。ビタミンCが豊富で気や血のめぐりをよくし、しみ、くすみなど美肌に効果あり。気分の落ち込みぎみな時に。甜茶などバラ科のお茶は、花粉症にもいいとされているので、まさに春にぴったり!菊花茶こちらは、すでに紹介済みですが、「肝」にも肝とつながっている目にも効果があり、こちらも春にピッタリ。いずれも中国茶の「花茶」は、ハーブティーのような効果があり、リラックス効果が高いです。ストレスが溜まりやすい春は、花茶ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。0このページのトップへ「ストレス」と「肝」の深~いカンケイ4月も半ばを越えましたが、今日はまたもやすごい雨風でしたねこの春、入学・進級した方は、もう落ち着きましたか?この春、移動になった方は、もう慣れましたか?春は新しい環境になる分、慣れるまでの間は、相当なストレスでしょう。子どものつまらないイチャモン(夕飯のおかずの文句とか)や、泣いたり、異様なテンションだったりに、親としては気持ちがわかるぶん、受けとめてあげるしかなく、ストレスたまってませんか?そんなお母サンに愚痴られるお父サン、ストレスたまってませんか?(笑)春は本当にストレスの季節です。そのストレスが要注意!です。前回お話した、春に異常になりやすい「肝」とストレスは、深い関係なのです。ニワトリが先か卵が先かのような話ですが、つまりそれだけ深い関係なのです。いう)・イライラしやすい。・便秘などがあります。ストレスぅう~、こんな時はまず、朝は冷蔵庫からオレンジ、ネーブル、いよかんと、ありとあらゆる柑橘系をなんでもいいや!と、5,6個取り出し、スクイーザーでぎゅ~これって、しぼった後飲む家族より、しぼってるワタシが一番、スッキリ朝から目が覚めて、「気」が流れていく感じがします。夜は、子どもの好きなお好み焼きと焼き枝豆(鹿乃子♪サンのとこで見つけました。腎を補う、キャベツと気を補い、除湿の枝豆を取り入れて。息子が「お姉ちゃんだけズルイ!ぼくのも作って」と。・・・息子よ、一人で買い物も行けないのに、エコバッグをもってどこへ行く?思いつくバッグを言えばいいってもんじゃない(笑)でも、キミのお陰で、母の「気」が流れて「肝」が喜んだよ。ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。春らしい暖かさが、やっともどってきましたね春に気をつける臓器の話を書こう、書かなくては、と思いつつあまりの春らしからぬ寒さに、なかなか書けずにいたワタシです。春に気をつける臓器、それは「肝」臓です。胃の消化協力などです。春は、このような働きが異常になりやすいといわれています。代謝が悪くなり、むくみや痰がでる。目まい・目のかすみ・頭痛・頭がふらつく・こむらがえり・足がつる・不眠など。)そうならないように、「肝」が異常になりやすい春には、その働きを正常にする食べ物を、たくさんとってあげるといいのです。・春菊お茶だと、菊花茶・ハブ茶などです。休肝日に気をつけたいですよね・・・難しいかもしれませんが中医学では、その季節の養生は、次の季節の体調に続くと考えられてます。次の夏を、体調よく迎えるために、まずは「肝」を正常にしましょう!ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。考えられないほど、機械オンチなワタシ。「くすいむんごはん」も説得力のないものになってしまう・・・。睡眠・休養も大切ですもんね。バカちんなワタシは、PCをひらくと、同じことを繰り返すわかっちゃいるけど、やめられな~い♪それなら、いっそ、休肝日ならぬ、休PC日を強制的につくろう!ということで、昨日、休PC日にしました。プレーンヨーグルトに、ゴマ油を数滴。ゴマ油がなければ、黒ねりゴマでもいいそうですこれを顔に5分くらいのせ、洗い流す。本に載っていたものの、確かにこの組み合わせ、肌に悪いはずがない!!ヨーグルトは、体を潤してくれるチカラがあり、中国でも乾燥地帯では、よくヨーグルトを食べているそうです。ヨーグルトは、肉を柔らかくしてくれるチカラありです。生肌のチカラがあり、肌につや・弾力性を与えてくれます。)にも効果はあるのか顔にペタペタ、塗りたくり。食べ物だから、口周りもギリギリまでいっちゃいますついでに、カサカサのかかとも。逆に老化を早めると言う説もあり、やはり、甘やかしすぎ(笑)は、いけないということか・・・。基本は、ごはんと睡眠・休養。あと、たま~のごほうび?「ヨーグルトパック」ぜひ、お試しを~ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。体の中にも余分な湿気が溜まりやすくなります。その、湿気をだそうと、咳・痰が出るのです。いうことは、余分な湿気を取り除くチカラの食材をとればいいのです。体の中の除湿をしてあげましょう!例えば、こんな「春の除湿サラダ」スナップエンドウも、アスパラも除湿のチカラがあります。「あさりの炊き込みごはん」でも、アスパラもあさりも体を冷やす食材。今日みたいな寒い日は冷えすぎです。鯖も生姜も体を温めるチカラがあります。生姜は、咳止のチカラもあり。上手に除湿して、せめて体の中だけはカラッと晴れたいですねブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。0このページのトップへなんちゃって、くすいむんごはん今日はめでたい入学式。我が家には心配事が2つ。1つは、このテイキアツによる、娘の咳まったく、天気予報より正確で困ってしまうわ昨夜から、ケホケホ、ケホケホ・・・。1つは、ガラスのハートの新1年生の息子。周りは知らない子だらけ(同じ幼稚園から息子を入れて2人だけなもんで)の中で、緊張いっぱいの様子。母も、滑り込みセーフの入学準備で、ヘトヘトポイントは2つ。こんなんでもいいかなぁ・・・と取り出したるは、なんちゃってくすいむんの王道?冷凍枝豆。冷凍でもいいじゃない!と。枝豆には、除湿と、「元気」の素の「気」を補ってくれるチカラが。それから、「なんちゃってクラムチャウダー」なぜ、なんちゃってかというと、お昼にお祝いといって、近くのレストランでバイキング。食べ過ぎたため、ワタシが重いものは嫌で、バターも生クリームもなし。今夜は、咳もなく、ぐっすりと眠ってくれてるみたいですワタシも一安心して、玉ネギ効果で安眠できますブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。感じのあったっかい陽気が続きますが、みなサンは、どんな服装をしていますか?季節の変わり目って、いろんな格好の人がいますよね?例えば、今の時期だと、まだ、冬のコートを着ている人。春っぽい、薄手のブラウスやジャケットの人。