最高の麻辣刀削麺を探して!最高の麻辣刀削麺を探して!麻辣刀削麺愛好家のマーラーシーアン(MJK)のブログです。刀削麺発祥の地である中国の西安で修行するなど、美味なる麻辣刀削麺(マーラー刀削麺)を求めて探求の日々を過ごしています。東京にも刀削麺が食べられるお店がたくさんあってとっても嬉しいです。21:00ロケで訪れた静岡県の浜松市。どこか刀削麺が食べられるお店をと、ネットで検索してみたら、浜松駅のすぐそばに発見しました。浜松店」わりと大通りな道に面した中華料理店のように見えますが、中に入ってみると、じっさいにはそれほど広くはありませんでした。綺麗でスッキリとした印象。本日はもう仕事は終わっているし、しかも夜だし、まずはビールを注文してみます。プレミアムモルツでした。夜ですが、いちおうランチメニューなどを見てみます。ランチではそれぞれ各種のミニ飯とセットで800円とのこと。いうことで、麻辣刀削麺を単品でオーダー。運ばれてくるや、ニラの風味が漂います。麻辣刀削麺的には珍しいことです。具はシンプルに、ニラとネギ。スープの味的にも、わりとオーソドックスな麻辣味。他店との決定的な違いがありました。麺が薄い!極薄と言ってもいいくらいの薄っぺらな麺。何か特殊な刃物で削っているのかどうなのか。味覚的にはよくある麻辣刀削麺ですが、視覚的には、どうしても刀削麺ではないものを食べているような感覚すら覚えます。狙ってワザとそうしているのか、あるいは刀削麺とはそういうものだと思っているのか。機会があれば店主さんに聞いてみたいところです。浜松で刀削麺が食べられるお店が、他には見当たらないという事実。したらネットには載っていない隠れたお店があるのかもしれませんが。なんにせよ、浜松で食べた麻辣刀削麺は、ちょっとした衝撃を与えてくれました。食べることができて良かったです。ありがとうございます。その破壊的な辛さと激しい痺れに一瞬で魅了され、以後、最高の麻辣刀削麺を求めて、中国・西安はもとより世界中を旅する。香港での取材を企画中。