2016Archives2020年1月2019年9月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年1月2018年12月15-16、年末年始まずは明けましておめでとうございます。おかげさまで金澤もんようも今年で3年目を迎えました。気持ちも新たにひたむきに美味しいものを作っていく所存でございます。去年になりましたが2015年の年末はとにかくコウバコ蟹でした。何度こんなに山のようにコウバコを茹でたことでしょう。近江町市場でなじみの魚屋さんに「もんようさ~ん、コウバコひと箱手伝ってもらえませんか~?」などと頼まれるとついなんとかしましょうなんて引き受けてしまうもんだから後がたいへん。解禁して2ヶ月、ただの酢の物じゃどこかでもう食べたお客さんばかりでなかなか売れません。「サラダにもできますよ」、と売り込んでみましたが、ほとんど出ませんでした。グラタンでは?これはまあまあでました。なんと言っても今みなさんの心を惹き付けるのは、アヒージョです!これは評価も高くずいぶん出ました。コウバコのアヒージョを思いつかなかったら売れ残っていたでしょう。いずれにしましても、この年末年始にコウバコ蟹を食べてくれたお客さんには特別に感謝いたします!!そろそろ禁猟ですね。********お正月期間中はお刺身は全て昆布締めでした。鱈、ヒラメ、カマスなどの昆布締め3種盛りは、金沢の新鮮な魚を楽しみに来られた県外のお客さんには残念だったかもしれませんが、これはこれでお正月らしいということでひとつよろしくご勘弁のほどを。****カレイのから揚げは最初のうちは2枚付けにしていたのですが、しまいには底つきそうになったので値段を下げて1枚付けにしました。市場ってやつ、年末は魚少ないわ、年始は5日までやらないわで仕入れも在庫管理もめちゃくちゃ大変なのです。****市場関係無しのすごいやつ、【お好み焼き】はいかがですか?ビールやハイボールに抜群に合い、ボリュームもあり満足度の高い一品です。「え~?お好み焼き~?なんで~?」と不審に思うかもしれませんが、まあだまされたとおもって一度食べてみてみてください。いいですよ~!****お正月明けは七草粥なんて粋なもんがありますが、もんようの雑炊もなかなかのものですよ。