本システムでは、JavaScriptを利用しています。JavaScriptを有効に設定してからご利用ください。本文へスキップします。大福豆は洗ってから一晩水につけて戻し、弱火で50分程度やわらかくなるまでゆでて、水気をきる。飾り用に適量取り分けておく。プチトマトは横半分に切り、玉ねぎは薄切り、ズッキーニは5mm厚の半月切りにする。コーンは水気をきっておく。フライパンでオリーブオイル(大さじ1/2)を中火で熱し、プチトマトの断面を下にして並べ、焼き色がついたら裏返し、塩こしょうをして取り出す。2)のフライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を足して中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ズッキーニ、コーンを加えて炒め、塩こしょうをし、蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。ボウルに卵を溶きほぐして塩こしょうをし、大福豆、3)、パルメザンチーズ、生クリームを加えて混ぜ合わせる。フライパンをきれいにしてオリーブオイル(大さじ1)を中火で熱し、4)を流し入れて混ぜ合わせる。半熟状になったら平に広げて丸く形を整え、2)を全体に散らし、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。焼き色がついたらフライパンよりひと回り大きな平皿などを使って裏返し、蓋をしてさらに2分ほど蒸し焼きにする。器に盛りつけ、飾り用の大福豆、コーン(分量外)、イタリアンパセリを飾って出来上がり。情報メモ・簡単に作れるイタリア風オムレツで、色とりどりの野菜が入って見た目にも楽しい。・卵にパルメザンチーズを入れることでコクが生まれる。・直径24cmのフライパンで作ることを想定。