今日のご紹介は小笠原の海底熟成ラムについて。生産部門は若い方がお一人で頑張っている状態だったそうです。「ラムを海底で熟成してはどうだろうか。海に沈める体験も愉しめたら良いのでは......?」というアイディアが。そのから海底熟成ラムの事業化へと進んだそうです。ここで一つ疑問が浮上。一般にガラスの瓶で寝かせた場合、味の変化は起こりません。貯蔵発酵することのない蒸留酒を寝かせたところで味が変化するのか・・・?そこで実際に海底で試験熟成したラムを食品分析会社で検査をしてもらったところ、たしかに味の変化は認められたそうです。水とアルコール分子の大きさの変化により、口当たりはまろやかにはなるのでしょうね。なんてのもありました(笑)こういうのは味云々よりもロマンですね。響きからしてカッコイイですし。名前の由来は小笠原諸島の母島からとって「Mother」。ボトルラベルの色は小笠原の海の青さを表現するボニンブルー(小笠原の英語名がボニン・アイランドであることから)。何ともお洒落な感じですね。アルコール度数は25度と低めなので、是非ストレートでお楽しみ下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。Reserved.トップへ戻る。