kokorobakari甘いサツマイモの新種「紅はるか」は、お砂糖不要の極上スイーツだった!最高の食べ方は何?ツイートシェアはてブLINEPocket楽天さんから通販でも人気のサツマイモ、紅はるかを頂きましたので、ご紹介します。ギフトと言えば、何だか格式ばったものをイメージしがちですが、自分用にはもちろん、身近な人や仕送りなどにもピッタリですよ。甘~い、紅はるかの焼き芋。紅はるかが甘くない時は?紅はるかとは通称「密いも」と呼ばれる、甘~いサツマイモ。種子島産の安納芋でちょっとしたブームになりましたよね。以前も安納芋のブリュレなど、おすすめな手土産としてもご紹介しました。今回ご紹介するのは、最高に甘い密芋として、安納芋と共に人気を2分する紅はるかです。蜜芋...糖度は何と50度という甘さですので、そこらへんのお芋とは、食べた瞬間に違いが分かります。それでは早速、実食レビューです。サツマイモ5キロってどのくらい?「紅はるか5キロってどれくらい?」って都会っ子もいると思います。サイズにもよりますが、大体12~18本程度です。エッ、こんなに、食べられない・・・と思うかも知れませんが、ご安心を。サツマイモは半年くらい保存できますし、後で触れますが寝かせておいた方が美味しくなるんです。土付きのまま出荷されます。農家さんでは常識ですがこの方が長期保存に適しているんですよ。心配しなくても美味しいんで、直ぐに無くなっちゃいますよ~ねっとり甘~い、紅はるかの焼き芋。安納芋との違いは?先ずは、サツマイモの定番、焼き芋を作ってみましょう。商品に「本格焼き芋の作り方レシピ」が入っていますので、その通りに試してみます。美味しく料理するコツは電子レンジで素早く加熱するよりも、オーブンでじっくりと焼く方が良いそうです。子供の頃、濡れた新聞紙に包んで、落ち葉の中で燃やしたのが懐かしいです。何か他ごとをしていて、思い出したころに食べられるのがまたいいんですよね~待つ事数時間。口に入れた瞬間、ナニコレと思う味。めっちゃくちゃ、甘いです。ちなみに160°Cで80分とレシピにはありましたが、お芋が大きかったためか1時間近くプラスして焼き上げました。安納芋を食べたことがある方は感じるかもしれませんが、安納芋って「ザ・ミツイモ」って感じで、見るからに黄色いんですよね。それに比べると、紅はるかは白っぽくて見た目は、普通の焼き芋とそんなに違いはありません。食べればその甘さに驚くことでしょう。今回は普通のアルミホイルを使用しましたが、最近は100均などでも焼き芋用の黒いアルミホイルを見かけます。続きまして、今回絶対試したかった調理のひとつ、「低温調理」です。低温調理器って知らない方も多いと思います。以前、結婚祝いに喜ばれる調理器具としてもご紹介したのですが、筆者的には絶対揃えておくべき調理器具だと断言します!あのグランメゾン東京の商品開発シーンにも出ていたくらい・・と言えば、料理通でなくても欲しくなりますよね...調理と言っても、サツマイモを真空パックし、一定温度のお湯に浸すだけです。忙しい時に手抜きできるのもこの調理器具のメリットなんですよ。今回は95°Cで2時間待ちました。出来上がったのがこちら。包丁ではなく、手で割っただけでこの見事な断面です。画像では違いが分かりにくいかも知れませんが、オーブンの焼き芋に比べ、更にしっとり感が増しています。こちらはスプーンでほじって食べます。すごくしっとりしていてそれでいて濃厚な甘さ。ただの芋なのにスイーツを食している感覚です。ローストビーフに使うんですけど、サツマイモも驚きの食感に変貌させます。スイートポテトついでにこのままスイートポテトにしてみましょう。混ぜるのはバターと卵黄のみ。オーブントースターで12分程度加熱します。表面に焦げ目がつき始めた頃が食べごろです。ものすごく良い香りが立ち込めてきます。適当に詰めただけなので、見栄えは今一つですが、味は最高です。素朴な味わいの中にも紅はるかの味が際立ち、柔らかいくちどけの上品な甘さを楽しめますよ。低温調理した紅はるかをそのまま使用して、干し芋にしてみました。今回は簡易的な手法で試してみます。110°Cのオーブンで片面1時間、裏返して更に30分焼き上げます。う~ん、なんじゃこらーって程、最高です!!!星3つの出来映え。食べ物が出来上がりました。我が家の紅はるかの最高の食べ方は、満場一致で干し芋に決定しました。今度は、時間をかけて干して見たいと思います。紅はるかの芋けんぴ続きましては、こちらもサツマイモの定番料理「芋けんぴ」です。ベストワンを決定した後で紹介するのも何なんですが、こんな感じです。砂糖を入れた時点で、普通のサツマイモとの違いがあまり感じられなくなりました。紅はるかはそのままの味を楽しむのが良い気がしますね。蜜芋...紅はるかが甘くない時は?サツマイモは土から彫り上げてから、でんぷんが糖化してどんどん甘くなっていきます。甘みが少ないと感じた時は、一か月程度保存して待ちましょう。水分が抜け、糖分が凝縮され甘みが増しますよ。ちなみに産地によっても特徴があるそうですので、好みで選ぶと良いでしょう。出産祝い法人向けのお祝いお見舞い新築祝い入学・卒業祝いギフトのマナーのし金額の目安マナーまとめおすすめギフト専門ネットショップまとめ新着エントリーアウトドア好きに喜ばれるプレゼント!体験ギフトカタログ2020.02.17子供も楽しめる!子供向けのおすすめ体験ギフトまとめ!2020.02.13出産内祝いにおすすめのディズニーギフト。