>糸島の特産品の魅力あかもくとは...ワカメ・ひじき・モズクの仲間で、褐藻類(ヒバマタ目ホンダワラ科)に属する海藻です。浅い海が生育に適していて生命力がとても強く、長くなると7メートルくらいまで成長します。独特の粘りがあるのが特徴で、フコイダン・ポリフェノールが豊富な食材として注目されています。地域によって「キサバ」(秋田)や「ギンバソウ」(山形)などと呼ばれています。昔、神功皇妃が朝鮮へ渡る時に馬の食糧がなくなり困っていたところ、海辺にあったアカモクを食べさせると、馬が元気になり無事に海を渡ることが出来たことから、「神馬藻」(じんばそう)と呼ばれていたといういわれがあり、じんばそう→ギサバと呼ばれるようになりました。味噌汁の具や酢の物として、普段から食卓に並んでいます。近年、ミネラルや水溶性食物繊維(フコイダン)、ポリフェノール等を豊富に含まれることから注目が集まり、学術機関等での研究対象とされています。骨粗しょう症予防に役立つビタミンKが豊富に含まれていることもわかっています。特産品案内ページへ戻る環境にいいあかもくあかもくの藻場(海藻がたくさん茂る場所)は、赤潮の原因となる窒素やリンなどの栄養分を吸収します。赤潮のプランクトンが栄養分を食べて育つ前に増殖を妨げる働きをして海水をきれいにします。あかもくは環境と健康の両方に寄与するスーパー海藻として認められてきているのてす。