わたしは鉄鍋信者なのです。鉄製品バンザイ!10年以上前に初めてアルバイトしたカラオケ屋さんの調理が中華鍋で、そこで身についた技術を使って(?)、今でも家で中華鍋を使っています。技術っていうかカラオケで作っていたのはチャーハンくらいだったけど...あっカラオケバイトの記事も書かねば...わたしがアルバイト30個くらいやってきた話はこちら↓アルバイト30個くらいやってきたからその経験を書きたい(願望)大学の頃は電磁調理器?という謎の設備で、それでも使える鉄鍋を使っていたのですが、火力が足りなくて、火で鉄鍋が使いたなって就職するときにガスの物件に引っ越しました(笑)わたしは非常にめんどくさがりなんですけど、それでも鉄製品にハマってしまったんですね。それには訳が...というわけでご紹介していきます!鉄鍋のいいところ鉄鍋、本当にいいんですね。何が良いって・美味しいえー、これ感覚的なものにはなると思うんですけど、鉄鍋で調理するとめっちゃ美味しい気がするんですよ。野菜炒めとかも水分が出にくく高温でできるからでしょうか。・火の通りが早いだから美味しいのかもしれません。使えるっていうのもわたしみたいなせっかちさんにはとても良い。揚げ物も早い気がする!つまりはガス代の節約にもなりますね!・何にでも使える炒める揚げるの他にも煮る、茹でるなど、鉄鍋一つでなんでもできますよ!・育てる楽しみがあるうまく使えば一生ものです!育てましょう!・美味しいあっ思わず二回書いてしまいました。それくらい美味しいです。鉄鍋バンザイ!・鉄分がとれる鉄分、日頃とれてますか??ひじきに含まれていると思われていた鉄分は、ひじきを煮ていた鉄鍋の鉄分だったというニュースがありましたね、そういえば。一緒に煮るだけで鉄分がとれるという鉄玉なるものもありますね。カエレバOSKAmazon楽天市場Yahooショッピングうーん、わたしはこっちが良いかな。カエレバ壱鋳堂Amazon楽天市場Yahooショッピング鉄鍋を初めて使うとき普通のフライパンなどとはちょっと違う、鉄鍋を初めて使うときの方法をサクッとお伝えしますね!初めて使うとき(中華鍋の場合)・鍋を火にかけます。・まんべんなく熱し、色が灰色になったら火を止める・熱が冷めたらお湯を使い、たわしなどで洗う(ここでは洗剤を使ってもOK)・火にかけて乾かし、油を多めに入れてクズ野菜を炒める・お湯で洗い、火にかけて乾かし、油を引いてから使う初めて使うとき(ニトリのスキレットの場合)・スキレットを洗剤で洗い、水気を取る・油を塗り、弱火で五分熱する初めて使うとき(ニトリの炒め鍋)・鍋を水洗いし、火にかけて水分を蒸発させる・油を塗り、中火で2〜3分熱するへぇ〜そうだったんだ。最初って説明書がついていたりしたので記憶なかったんですよね...今回きちんとお伝えするために調べてみましたが。洗って火にかけて油塗ってしばらく熱するってことはわかっていました。クズ野菜とか炒めてないです。炒めてないですが、我が家の中華鍋(実は二代目)、もう何年だろう?7年くらい経っていますが普通に使えていますのでご安心を。油引いて熱すればなんとかなる、と思っています(雑)。次にお手入れ方法について。・調理後すぐにお湯とたわしなどで洗い、洗剤を使わない・鍋に食材を入れっぱなしにしない(錆の原因や食材が鉄臭くなるかも?)・洗った後は火にかけて水分を飛ばし、薄く油を塗るですね。水分がついたままになると錆びたりしますので。・錆を取る(スチールたわしやたわしなど!スチールたわしは傷つける恐れがあるので気をつけて!)・洗う・火にかけて乾かし、油を塗るこれもほぼいつも通りというか、普段のお手入れ通りというか。現在我が家にあるのは4つ...増えたな。カエレバ遠藤商事Amazon楽天市場Yahooショッピングとニトリのスキレット(小)と(大)とニトリの鉄炒め鍋(30センチ)中華鍋とスキレット(小)を独身時代から持っていて、鉄炒め鍋30センチとスキレット(大)を結婚してから購入いたしました!驚異のニトリ率75パーセント。近いし、安くて使い勝手良いので...。用途が大体一緒なのでまとめてしまいました。我が家の中華鍋は24センチ、炒め鍋は30センチなのですが。24センチは小さいぞ!!!独身だから24センチで良いや、と思って当時買ったんですけど。一人分のチャーハン炒めるのがやっと。大きい方が振りやすいので、30センチくらいのを買えばよかったかな、と思いました。収納とかを考えたらそうもいかなかったのかな当時は。あ、少食の人とかは小さめでも良いと思います。揚げ物とかをするときにもうちょっと面積欲しかったなーと思っていました。・揚げ物にオススメです!特に中華鍋の方はそこが丸くなっているのでさらに熱の通りが良いと思います。オススメレシピは・豚キムチ・キャベツとシーチキンの炒め物(名前わからん)です。・豚肉を炒める・キムチ入れて炒める以上です!!!!簡単すぎる〜普段料理をしない方でもできますよ!豚キムチよく作るのですが、マイベストキムチはこれ。