私たちの身の回りには、さまざまな種類の油が存在しますが、その中で、いま日本人が一番とるべき油があります。それは魚油や、えごま油など「オメガ3脂肪酸」と呼ばれるグループの油。日本人は魚でオメガ3を十分にとっていました。近年は、食の欧米化もあって摂取量が減少。実はそのことが、心筋梗塞などの病気のリスクにつながることが、様々な研究から分かってきたのです。毎日のように魚を食べるのはなかなか大変。そこでお勧めしたいのが、オメガ3系の油である「えごま油」や「アマニ油」などを1日スプーン1杯、毎日の食事に取り入れるという方法。すると油の摂取バランスがよくなり、私たちの体にさまざまな健康効果を与えてくれます。余分な脂肪を溶かす働き!1)いま日本人がとるべき油とは?オリーブオイルや、ごま油、大豆油、なたね油など、私たちの身の回りにある油は、実は大きく4つのグループに分けることができます。そもそも油は、様々な種類の「脂肪酸」がブレンドされてできており、どの種類の脂肪酸が多いかで分けられるのです。1バターや、牛肉など「飽和脂肪酸」が多いグループ2オリーブオイルなど「オメガ9脂肪酸」が多いグループ3大豆油や、コーン油など、「オメガ6脂肪酸」が多いグループ4魚の油や、えごま油など、「オメガ3脂肪酸」が多いグループこの4つのグループの中で、特に重要なのがオメガ6脂肪酸と、オメガ3脂肪酸です。実は飽和脂肪酸とオメガ9は体で作ることができますが、オメガ6とオメガ3は作ることができません。食品から摂取する必要があるため「必須脂肪酸」と呼ばれる、大事な栄養素です。ところが、現在の日本人の油の摂取比率を見てみると、オメガ3だけが極端に少ないことがわかります。昔に比べ、魚を食べる量が減ったことが影響していると考えられます。近年、このバランスの悪さが、心筋梗塞などの心疾患のリスクを高めることが分かってきたため、オメガ3を積極的にとることが勧められるのです。アザラシ油と同じくオメガ3脂肪酸を多く含んだ「えごま油」や「アマニ油」などをお試しください。2)大事なのはバランス!オメガ6とオメガ3の働き必須脂肪酸のオメガ6とオメガ3は、体内で対抗するように働きます。オメガ6は、血液を凝固させたり、体内の炎症を促進したりする働きがあり、オメガ3は、血液を固まりにくくしたり、炎症を抑えたりする働きがあります。推奨している、オメガ6とオメガ3の比率は2:1しかし日本人の現状はおよそ5:1という比率で、オメガ6がだいぶ多くなっているのです。オメガ3は近年、中性脂肪の合成を抑える効果や、代謝を上げる効果も期待できると研究が進んでいます。実際に、48人の被験者に1日小さじ1杯のえごま油を1か月摂取してもらうという実験を行ったところ、33人の体重が減少。中性脂肪値が基準値より悪かった17人のうち、12人の数値が改善するという結果になりました。3)オメガ3油の取り入れ方オメガ3脂肪酸は、寒いところに住む生物が多く持っているとされ、動物系では水中に住む魚の油やアザラシ油、植物系ではえごま油やアマニ油、インカインチオイルなどに多く含まれています。普段から魚を多く食べられないという人たちに、えごま油やアマニ油などを1日小さじ1杯分摂取することをおすすめしました。これらの油は無味無臭のものが多く、ふだんの料理にかけて、違和感なく食べることができます。光と熱に弱いオメガ3のアブラは、光と熱に弱く酸化しやすいという特徴があります。そのため揚げ物や炒め物など加熱調理には向いていません。保管は冷蔵庫などの冷暗所で行いましょう。空気に触れると酸化してしまうので、開封したら1か月をめやすに早めに使い切ることをおすすめします。分量は小さじ1杯まで(4グラム)1日による分量は小さじ1杯までにしてください。(※油は水に比べて比重が軽いため、小さじ1杯で4グラムです)なぜなら油は高カロリーで、食べ過ぎてカロリー過多になってしまえば元も子もないからです。実験を監修してくれた医師によると、油は満腹感を持続させる効果があるため、自然と食欲を抑制する効果も期待できます。お気軽にお問い合わせ下さい。technology.。