クリスマスプディングクリスマスプディングクリスマスプディングクリスマスプディング?あまり耳にしたことがありませんね。クリスマスプディングとは、イギリスの伝統的なクリスマスケーキです。プラム・プディングと呼ばれることもあるそうです。イギリスのクリスマスケーキって、どんな味がするんでしょうね。イギリスといえば、紅茶が頭に浮かぶのは私だけでしょうか?イギリスの伝統的なクリスマスケーキ、クリスマスプディング。香辛料(ナツメグ、シナモン、クローブなど)、ブランデーやラム酒などの材料を混ぜ合わせて一晩寝かせ、型に流し込んで蒸します。蒸しあがったものは、数日から数ヶ月熟成します。「クリスマスプディングを食べ終わったらすぐに、来年のクリスマスプディングを作り始める。」といわれるほどです。クリスマスプディングを食べる前に再度蒸し、切り分けて、ホイップクリームやカスタードクリーム、もしくはブランデーバターソースを添えます。食卓上でブランデーをかけ、部屋の明かりを消して火をつけるといった演出が行われることもあるそうです。市販のものもありますが、各家庭の味とレシピがあるようで、イギリス人にはクリスマスプディングについては、独自の意見や主張も色々あるようです。(日本のお雑煮の例を想像すると理解しやすいかもしれませんね)その土地、土地の作り方、家庭の味っていう感じなのでしょうかね。日本人が想像するケーキではなく、どちらかといえばずっしりと中身の詰まった蒸しパンに近いようです。切り分けられたときに当たった人の運勢を占うといった趣向を凝らす場合もあるそうです。クリスマスケーキひとつにしても、国が変われば色々な味や、こだわり、演出の違いなどがあるんですね。