田川志乃マヨネーズは炒め物をする際の油代わりにも使えます。油で炒めるよりもコクが出て美味しく仕上がります。今回は、炒めて美味しい小松菜ときのこを使用したレシピをご紹介。小松菜はシャキシャキ感を残すために炒めすぎないのが正解です。味付けにもマヨネーズを使いますが、少ししょうゆを入れると味が締まりますよ。小松菜は根を切り落とし、4cm幅に切って茎と葉に分ける。エリンギは長い場合は長さを半分にし、手で縦に6等分にする。にんにくはみじん切りにする。フライパンにマヨネーズ大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱し、マヨネーズが溶けてきたらエリンギを加えて炒める。エリンギに火が通ってきたら小松菜の茎を入れて炒め、しんなりしてきたら小松菜の葉を入れて炒める。残りのマヨネーズ、しょうゆ、塩・こしょうを入れて炒め合わせる。カメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。子どもの視点はナナメ上ちーちゃんぎゅうにゅう日記プレゼントインフォメーション広告掲載について雑誌『CHANTO』から誕生したWEBメディア。Lifestyle(ちゃんと、自分たちの暮らしを整えたい)」という想いから、共働き時代に働く女性が直面する課題や解決法を紹介。家事や育児の話題はもちろん、時代にそぐわない古い価値観、自分らしく働く方法なども積極的にシェアします。