・ぶ・あ・ん・の水羊羹!また見つけたの。これは「月の数え歌」というスタイルで“カジュアルでおいしい和菓子”を月替わりでリーズナブルに提供している一幸庵から。手拭いは二種から選ぶ今回はあえてリーズナブルなお値段について。“お買い得”って話なんだもん。毎月100組限定、と適度にまとまった量だからでしょうか??今回の「小倉水羊羹」2100円も、かなりお得感高い内容です。実際、人気の定番「こしあん水ようかん」3000円と比べても嬉しい価格。それでなくとも珍しい“粒あんの水羊羹”ですから見逃す訳にはいかんでしょう。数少ない“おいしい”粒あんの水羊羹といえば岬屋が知られてます。言えばお中元のミニ缶入り↓しか知らなかったので↑某メジャー和菓子メーカーお中元用かなり衝撃的な逸品でした。岬屋と一幸庵、ともに素晴らしい小倉水羊羹。試みにあえて違いを書き出すと岬屋では夏中定番でこしらえており価格は2730円。がりは岬屋がほのかに高級感が高くなめらかな表面はケースから盛り上がるようで流し込んだ様子がない。やって作るんでしょうね〜?丁寧に職人技的に調えた「小倉水羊羹」は小豆の粒の存在感となめらかさには統一感があり豆が柔らかくデリケートな味わいは損なわれていません。名人の苦心の作だそうです。↑岬屋は小豆が柔らかでスムーズスムースであっさり品のある粒あんの水羊羹です。一幸庵の限定品は逆に“勢い”があり「わ!うまそう」と誰にでもぐっ、と訴える。イキのいい!デザート、といったところ。↓一幸庵、アイスクリームではなく水羊羹かなり素晴らしいパクパク的うまさ。岬屋とは異なる“大納言粒ごと歯応え主張”タイプ。“カジュアルな逸品”でしょうか。包丁を入れると“こつん”と抵抗がありますが、これもカジュアルな味わいならでは。歯応えと共に豆の風味も豊か。ベースになる水羊羹はあっさり“さらさら”上質なこしあん。味わいはカジュアルだけどクオリティは高い。↓一幸庵のたっぷりの割れない能登大納言これが一棹2100円はリーズナブル。絶対、夏のおやつとしてたっぷり楽しみたいさっぱりとしてなお、食べ応えのある美味しい水羊羹でした。この味とクオリティ、ボリュームと病みつきにりそうですが年に一度の工夫の“ご奉仕品”なんですね。来年もこしらえて欲しいです。ヤングな君と僕らは和菓子にはきっとお財布が固いけどワンシーズンに一回くらい試すのもイイもんです。高級ショコラと100円チョコが違うように水ようかんも吟味した材料に丁寧な手作りでは味の違いも明らか。洋菓子に比べてリーズナブルに「普通」と「上等」を認識出来るからいいと思うんだけど。?そしてこの日、例の如く?予定外に連行したのがこのお二方。↑朝顔の後ろ姿だって風鈴たら“紐”通ってるんだもん。(ページトップ画像を拡大)こなし製というのがまたソソられます。してるので“煉り切り”より更に好き。なによりこのビジュアルこの質感!ラブリーなのに“美味しい”から和菓子ってつくづく合理的だ。倹約家の自分にはなんとも受け入れやすいのであーる。↑ま、また予定外に買っちゃった自分への言い訳ですが。↑風鈴も切った、こしあんもきれい朝顔はなんと珍しく餅皮製。白焼き皮は白玉粉(餅粉)の割合が多いのでしょうか?桜餅(関東風)の皮より更にもちもち感が強く流れるようなひだの中には艶やかに甘く炊いた大納言さま。親しみやすいおいしさの上生菓子です。こちらは丹波の豆かな?月の数え歌の10月はいよいよ待ちに待った腹太餅だ。和菓子はいつも季節の先取りだ。↑餅皮をひだにして朝顔の姿お盆も過ぎたし秋には何が待ってるでしょうね。飽くなき食欲を満たされることに感謝して八月一五日には黙祷。甘い物をありがとう・・・と、お土産の豆大福にぱくつくバチ当たりかな。属する品種は決まっています丹波大納言が有名高級ブランドですが北海道などにもあります。今回の水羊羹の珠洲大納言は石川県(能登)産。収穫量の少ない丹波より市場では安価の能登産。この辺に「お買い得」の工夫がありそう。ちなみに一幸庵では「瓶入り粒あん」が丹波大納言です。参考までに北海道の大納言小豆の流通規格は、原則として粒度5.5mm以上でも「大粒小豆」が必ずしも大納言小豆ではない。煮ても腹の割れないこの小豆を大納言小豆と言います。割れない、つぶれにくい=つまり粒あんならどら焼きや金つばなどに向きますがつぶすタイプのあんこ(例えばお団子のあんとか)にはあまり向きません。豆大福のあんではには松川などにあります。豆の味が濃く糖分も多いけれどその分、アクも強いので煮る手間もかかります皮が薄いので、かすが残らず味が良いのも特徴だけどこしあんは多分作らないのではなかろうか?聞いたことはありませんね、“大納言のこしあん”。こなし」とは生菓子の製法のひとつ、煉りきりに似ているけどこなしはこしあん(白あんが多い)に小麦粉を混ぜて蒸し手で揉み混ぜる、この作業を「こなす」と言います。関東では少ないけれど京菓子に多く最近の当方記事ではこちらの塩野「波の音」や一幸庵の星まつりがこなし製。今回使用した糖度計は「ATAGO.PocketPAL-2」。素人が使っているのであくまでも目安。今回は2〜3回の計測です。|この記事へのコメント昨日のすいかの感動がまだ冷めていないというのに、このお風呂のような羊羹様・・。622g、一気にいきたいですね〜。水羊羹って重量があってもあんまり食べたという満足感がないですよね。入っちゃうから、「あれ!?もう無い・・。大阪人として気になります。風鈴さんもすいかさん同様、初めて目にします。こんなリアルで可愛らしい和菓子。こんなお菓子を考える職人さん、きっと夢いっぱいの素敵なかたなんでしょうね。22:55ライディーンじゃなくダイナ・ゴーンてところがいいですね。どっかの取締役じゃないところもいい。この羊羹2100円なら買ってもいいですね。限定だと余計貴重ですね。そんでもって朝顔も気になります。なんか妙にそそります。家の朝顔も毎日咲いてます。今年も残暑厳しいですが涼しい和菓子を見て気分だけでもハッピーに。月見のほうにすすむのかな。これからまた和菓子の季節です。(年中じゃんか)中華街も秋は月餅いっぱい。15:33あんこなんばーわんさん返事が遅くなりまして。続けた感じになっちゃいましたねー。>622g、一気にいきたいですね〜。え〜本当ですか?うちは5人で二日間、頂きましたよー。上生菓子もあったのでそんなにたくさん一度にいただけないですぅ。いうよりあんこわん(て呼んじゃダメ?」さんが根性ありすぎでは?私は水羊羹大好きですが一棹一気は・・。いうわけで考えたことないけど一日分は朝食用パンと合わせて1000円位と思います。同居家族もいるので私一人が4〜500円くらいかな?先月は源太があったので特別。こんなかわいい風鈴が300円くらいって和菓子はつつましく豊かな気持になれるので大好きです♪すいかさんなんて270円だし。夢はいっぱいご予算少々で感謝の日々ですね。さんYMO世代ですか。きならぜひ来年はご予約どうぞ。した野趣ある大納言でした。岬屋とは似て異なるカジュアル感で楽しいです。朝顔はほんとに珍しいしかも食べよい上生で上生食べない家族も気に入ってました。