日本橋(東京都中央区)の再生に向け、江戸時代創業の老舗(しにせ)が挑戦を始めた。かつお節の「にんべん」はだしを売り物にした飲食店を開き、刃物の「木屋」は研ぎを実演する。老舗の後継者たちは「若者や外国人に足を運んでもらい、にぎわいを取り戻したい」と願う。「だしの利いたけんちん汁はいかがですか」。東京メトロ三越前駅と直結する地に28日開業する商業施設「コレド室町」。1階の店舗で、1699(元禄12)年創業のにんべんの社員が接客の練習に懸命だ。創業311年にして初めて飲食店を手がける。かつお節一筋の同社だが、本店を訪れる客は高齢者に偏っていた。総合企画部次長の杉井剛さん(55)は「健康志向の若い女性がターゲット」。削りたてのかつお節をかけたご飯やだしをきかせた汁物。気軽に入れるバーのようにと、店名は「日本橋だし場(バー)」にした。にんべんの隣に本店を移す木屋も1792(寛政4)年の創業。入ってすぐの場所に、熟練社員が刃物の研ぎ方を実演するスペースを設けた。昨年8月に9代目になった社長の加藤欣也さん(55)は、「この店で、道具を大事にする日本の伝統文化を伝えていく」と意気込む。今は少ない海外からの観光客にも期待する。トとして海外でも知られる。本店で作品を展示即売するとともに、中山さんが定期的に接客して「日本の刃物」を広める計画だ。老舗が動き出したのは、日本橋の低迷が背景にある。銀座や丸の内にブランド店や格安店が進出したのと対照的だ。約1万1900平方メートルの再開発計画が進行中。にんべん、木屋の本店も対象区域に入り、コレド室町に一時移転することになった。両社とも、再開発が終わる2014年には、元の場所に本店を建て直すという。日本橋の現在の橋は来年が架橋100周年。国が補修工事を進めている。地元では、橋を生かした街づくりの検討が進み、橋をまたぐ首都高速道路の移転を求める声も強い。再開発を進める三井不動産の岩沙弘道社長(68)は「首都高は建設後50年近くたち、撤去や移転は現実的な話になった。日本橋は三井の発祥地でもあり、街の再生に向け、地域や行政と取り組んでいく」と話している。江戸幕府が開かれた1603(慶長8)年に完成し、五街道の起点となった。急百貨店)」が生まれ、一帯は日本の経済の中心だった。石造アーチの現在の橋は1911(明治44)年の完成。地元など複数の街づくり団体が現在、首都高の移転を求めて活動している。GDP的比重將達到7.25%左右。支持率一直維持在8、9成。換成登廣告的話,約值5億日元。技術提供:Blogger.。