2016|OTAだんだんと気温が下がってくると、お鍋が恋しくなる季節に。夏は冷ややっこ、おみそ汁の具に。白和えに使ったり、炒り豆腐にしてみたり。何かと重宝するお豆腐ですが、今日はこれをヌカマルシェに漬けてみます!使うお豆腐は、少し固めの木綿豆腐。焼き豆腐を使ってもいいかもしれません(^▽^)食べやすい大きさにカットして、キッチンペーパーなどで水切りをしておきます。崩れやすいので注意しながらいつもの「お茶パック」に重ならないように入れます。2016|OTA今日は大豆をヌカマルシェへ(^▽^)/大豆は、世界中で広く栽培されている農作物です。日本では、縄文時代に存在したと思われる大豆の出土例があり、「古事記」にも大豆の記録が記載されているほど、昔から食べられてきたものです。大豆は植物の中では唯一、肉に匹敵するほどのタンパク質を含有し、近年は世界中の健康志向者の間で「ミラクルフード」として脚光を浴びているそうです。大豆に含まれるサポニンは、抗酸化作用があり、コレステロール値を下げることが出来るのだとか。そんな大豆の食べ方はたくさんありますが、今日は大豆の水煮を使ってみます。「ロマネスコ」をヌカマルシェに。reloadアーカイブ。