魚のおかずエビフライとハンバーグとっておきのスペシャルプレートひよこ2017年8月14日いつだってエビフライは特別なもの。エビフライだけじゃさみしいからハンバーグも一緒に、みんな大好きなスペシャルプレートを作りました。ハンバーグはオーブンでふっくら焼き上げ、その間にエビフライを揚げます。ハンバーグソースをエビフライにもかけ、お好みでマヨネーズまたはタルタルソースをつけてお召し上がりください。えびは殻をむき背に切り込みを入れ背ワタを取り、片栗粉をまぶし少量の水を加えもみ込み水で2~3回洗い流し、塩水でさっと洗って水気をふき取り内側に浅く切り込みを3カ所ほど入れる※こちらの片栗粉・塩は、分量外となります。アスパラガスは下2~3cmを切り落とし、皮が硬い部分をピーラーで薄くむく。フライパンにサラダ油を薄くひく。オーブンを200°Cに温め、天板にオーブンシート敷く。鍋にBの赤ワインを入れひと煮立ちさせ、残りの調味料を加えさっと煮詰めてソースを作るエビフライはお好みで塩・こしょうをして衣をつけてください。レシピブログのランキングに参加しています。レシピが気に入ってもらえたら、応援の「クリック」してくださるとうれしいです。meFacebookInstagram。