横浜市中区2014/09/10/23:45:10(Wed)2014年5月24日オープン。関東初出店の北海道ラーメンの店。今の私は、味噌ラーメンを中心とした北海道ラーメンには、ほとんど関心が無い。新規オープンだろうが、関東初だろうが今まで放っておいた。私んチ周辺での選択肢がそろそろ尽きてきたので、行ってみた。〔醤油ラーメン〕を発注(笑)待ち時間5分程度で商品来る。小口径だが深めのドンブリです。斜め切りのネギが多めだけど、価格に対してこのルックスは・・・・・スープは割と普通な醤油味。札幌で味噌ラーメンが誕生する以前のラーメンはアッサリ目の醤油味だったと聞いたコトがあるが、こんな感じだったのでしょうか?麺は北海道ラーメンらしさを持ってますね。黄色くて強く縮れたもの。西山のものに似ているけど、麺箱未確認。(後で、小林製麺と判明しました)チャーシュウは大き目の肩ロースだけど、ちょっとスジっぽいな。ネギの歯応えが良し、香りも良し、この点は評価できるな。細ネギの小口切りも入っています。大判の海苔はスープに溶けやすいが、香りはイイよ。麺以外は、あまり北海道らしさを感じられないなぁ。評価は味噌ラーメンを喰ってからにしましょうか。神奈川県藤沢市2014/09/09/23:58:50(Tue)一時期、すんごい勢いで増えた【よってこ屋】いまじゃぁ、どこに在るのかもよく分からない。私は西区浅間町と伊勢原市高森の店舗によく行きましたが、これらも今はありません。そんな中で藤沢駅の南口に【よってこや】があるのを見付けたんです。生き残った店舗だから、何かあるのかな?喰ってみます。鶏ガラとんこつの中から、最も基本的と思われる〔醤油ラーメン〕にします。食事どきをハズした時間なので、先客さん無し。5分ほどで運ばれてきました。懐かしくもありますなぁ。スープは鶏ガラとんこつとのコトですが、かなり鶏が強く、今になって考えてみれば鶏白湯に近い線とでも言えましょうか。トロミのあるドッシリした重量感の中に醤油ダレが程良く効いて、なかなか良い仕上がりだと思いますよ。背脂がトロトロではなくて、結構固目でプツプツした食感。いう背脂もイイもんだな。麺は細縮れで、やや固めの茹で上がり。チャーシュウは肩ロースの薄いモノが二枚。等と感じるモノなんでしょうね。