台湾からの研修生(とは言え、近々台湾でご自身がシェフでお店をスタートされる)李くんと「日本文化のお勉強&美味しいもの食べよー」と、言うことで。朝の7時に梅田集合で(早っ!!)「京都でいろいろ楽しもう遠足」行って参りました。美味しいのんシリーズは追々アップするとして。夕方に、いつもお世話になっている器屋さんに。ガラスの商品が多いのかな?グラススタジオさん。http://www.myglassplate.jp色、形、バリエーションが無限ですなー。シェフ的には、多治見焼きの新しい色のんが気になったみたいですが、、、。器は触らせていただいて、ドレッセのイメージを膨らませてからじゃないと(購入は)なかなか難しいですよねー。今年も届きましたよー。長野からのりんご!!秋映(あきばえ)。深い、濃い赤色が特徴です。果汁たっぷりで甘味が強いっ。続きまして、、、シナノゴールド。歯ごたえがよく、甘みの中に爽やかな酸味っ。今、デザートで召し上がっていただいておりますー。いつまでご用意が出来るかは分かりませんが、、、。ご賞味いただきたいですっ。同じ料理でも、盛り付け方やお皿によって全く印象が違ってきます。このお皿たちは、当店を応援して下さっている、箕面のMさんの作品です。当店の開業時から、ずっと応援して下さっている方です。ご趣味で備前焼の作品を作ってらしたのですが、、、。一枚、一枚、お心のこもったお皿ですので、本当に、大事に、心して使わせていただかねば!!と、言う思いです。お料理の美味しさはもちろん、お皿との組み合わせもお楽しみいただければ幸いです。Link☆長野旅行記2015☆弾丸ではなく、一泊しましたよver.調理スタッフの山本です。お待たせしました!!(待ってない!!)先月、連休を頂いて、マダムの実家の長野に行ってまいりました!!今回の目的は、リンゴの収穫のお手伝いです。朝食を頂いて、いざ!!リンゴの収穫のお手伝いです!!たわわに実る。いうことですね!!うん。この子たちを手でもいでいくわけですが、、、1真っ赤に色付いたもののみ収穫して良し!!2ツル(軸?)は、絶対に抜いちゃダメ!!←商品価値が無くなってしまうそうです。意外と、難しい!!ずーーーーーっと、りんごを見てるので、どんどん、色覚が麻痺してきて、どのくらいの色付きがOKラインかわからなくなります。これ、良いカンジでしょ!!・・・と、思ったら。