しょう症対策、冷え性対策など様々なテーマでのメニューを毎月お届けします。元気になるお店創りにお役立てください。204kcal(1人前)ぶりのしゃぶしゃぶは、昆布だしにたっぷりの日本酒を加え、黒こしょうをきかせました。セロリのせん切りも加えました。魚特有の臭みを感じず、脂たっぷりのぶりもさっぱりと食べられます。人気高い、豚のしゃぶしゃぶは、韓国風の辛いスープに、にんにく、ごまなどの薬味スパイスをきかせました。豚肉はもちろん、野菜がおいしく食べられるスープです。ともに、野菜はたっぷり、魚やお肉と一緒に、さっとスープにくぐらせて食べられますので、ビタミンCもこわされづらく、ビタミンたっぷり、ナイアシンたっぷり。香辛料いっぱいで、身体も温まります。お酒の席が増えるこれからの季節にぴったりのおすすめ鍋です。塩分2.8g(1人前)ブリは、煮るとくづれやすいので、少し厚めに切るのがポイント。黒コショウは、おもいっきりいっぱいふって下さい。〆は、稲庭うどんのような、細い面がおすすめ(カロリー分量外)。適宜*昆布酒だし:鍋に水と酒を同量入れ、昆布を加えてだしをとったもの。鍋に昆布酒だしを入れ、沸騰したら、醤油、塩で澄まし汁程度に味を調え、黒コショウをたっぷりとふる。器にぶりと野菜をもりつける。野菜とぶりをさっとスープにくぐらせ、スープとともに、すだちをお好みでしぼって食べる。塩分2.5g(1人前)スープは味が濃そうですが、野菜から水分がでるので調度よくなります。弱火で沸騰させない程度で野菜と肉をくぐらせるようにしてください。適宜)*1緑豆もやし:野菜もさっと火を通して食べたいので、できるだけ細いものを。*2ヤンニンジャン:メーカーにより味が異なるので、調整して下さい。フライパンに材料をすべて入れ、弱火にかける。にんにくが、かりっとなるまで、揚げ焼きし、油を切る。鍋に鶏がらスープを入れ火にかける。沸騰したら、ヤンニンジャン、醤油、酒で味を調える。薬味スパイスを加える。器に野菜と豚ももしゃぶしゃぶ肉をもりつける。野菜と肉をスープにくぐらせ、スープと一緒に食べる。焼きドーナツ焼きドーナツ(卵・乳・麦・そ・落不使用)アレルギー対応のお菓子が最近では、様々なところで手に入るようになりました。素朴なものが多いことは確かです。アレルギーを持つ小さな子が、“チョコとか、白いのとかがのってるドーナツ食べたいの”と言っているのを聞き、作ってみました。お店で、目を輝かせ、うれしそうに、かわいいドーナツを口にほおばるアレルギっ子の姿を見たいものです。<焼きドーナツ>出来上がり生地は、かなりゆるめです。表面に焼き色が強めに付く程度に焼き上げた方が、表面がかりっと、中はふんわりもっちりのドーナツになります。型やオーブンにより異なりますので、温度、時間は調整して下さい。3gボールに豆腐を入れ、ホイッパーで攪拌する。なたね油を加え、更になめらかになるように混ぜる。豆乳、メープルシロップを更に加える。粉類を合わせ、�@に加え、ゴムベラでさっくりと合わせる。大きめの口の絞り袋に入れ、ドーナツ型に絞り入れ、180〜200°Cのオーブンで25〜30分焼く。<デコレーション>粉糖に水を少しずつ入れ、よくすり混ぜ、スプーンからゆっくり、たらりと流れるくらいにする(すぐにゆるくなりすぎるので注意)。小さな絞り袋にいれ、ドーナツに絞る。製菓用チョコレート(乳不使用)は、湯銭で溶かす。甘さを調整し、ドーナツをチョコレートにコーティングする。ココア(純なもの)は粉糖で甘さを調整する。ビニールの袋にココアを入れ、ドーナツも加えて、まぶす。