例年より3週間遅れだったがなんだかんだでそれなりに収穫があったなぁ。いやぁ、良かった良かった。言え、贈答用に出来る物は殆ど無かったので全て自家消費する事に。小さい物、形の悪い物をスライス。オリーブオイルで炒める。生クリームと牛乳で伸ばす。映えさせる為にブロッコリースプラウトをトッピング。赤パプリカを差し色に。溶けるチーズをたっぷり乗せ、パン粉を振りかけてオーブンで焼き色を付ける。これにもブロッコリースプラウトをトッピング。残った分はヤマドリタケモドキも含めスライスして天日干しする事に。これでまた当分は楽しめると言う物。キノコヌシ様、今年も有難う御座居ました。来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。ナム〜【オマケ】アカヤマドリの生えていた近くにこんな物が。アカヤマドリに見えてしまいかねないがこれはオオコゲチャイグチ。オオコゲチャイグチは当方のフィールドでは9月の発生が多いのだが、初夏に発生する物も少なくない。重なるのでややこしい事になる。幼菌の段階ではご覧の様に色合いと形が良く似ているのだ。アカヤマドリは美味な食キノコだがオオコゲチャイグチは毒キノコなのだ。間違えて収穫したらえらい事になる(→こちら)。切ってみたら違いは判るとは思うけど。それに、このフィールドにアカヤマドリを採取しに来る人が当方以外に居るとは思えないのだけどね。まねき屋お〜のキヌガサタケの事ある日の事。「キヌガサタケが生えて来てるよ・・・・・・」キヌガサタケは「キノコの女王」と言われるとても華やかなキノコだ。当方、実はキヌガサタケを実見した事が無い。キヌガサタケは孟宗竹の竹林に発生する、と言う独自の生態を持つ。当方の行動範囲には孟宗竹の大きな竹林が見当たらない為に今まで見る機会が無かったのだ。一度は見てみたい、憧れのキノコの一つだったのだ。「キヌガサタケが生えて来てるよ・・・・・・」そのキヌガサタケが生えているのを見に行かないか、とキノコメイトから誘惑されてしまったのだ。その場所は京都府南部、との事で当方在住の名古屋からはかなり遠い。行こうと思ったら新幹線を使うにしてもかなり早起きしなければならない。今のこの時期に行かないと見れない。当方の周辺で生えている環境を今シーズン中に見付けられる保証も無い。「キヌガサタケが生えて来てるよ・・・・・・」キヌガサタケは見たいなぁ。その場所は何分遠いしなぁ。早起きしないと行けないしなぁ。交通費もかなり掛かるしなぁ。気が付くと当方は某所の竹林内に立っていた。悪魔の誘惑に負けてしまったのだ。事ほど左様にキヌガサタケの魔力は恐ろしい。目に飛び込んで来たのはこんな光景。これが憧れのキノコの女王、キヌガサタケだ。キヌガサタケはご覧の様に大きなレースのマントが特徴的なキノコ。キノコを擬人化した際にはキヌガサタケはほぼ100%女性として描かれる。その竹林にはキヌガサタケがそこここに生えていた。上から見るとこんな感じ。不思議な、そして綺麗な形だよなぁ。それにしても本当にいきなりこんなのが竹林の中にあるんだもんなぁ。これがキノコだと判っていてもびっくりしてしまうよ。キヌガサタケの事を知らない人がいきなりこれに遭遇したら怖いとか気持ち悪いとか思っても仕方無いだろうなぁ。こちらは新鮮な個体と、朽ち果てた個体。朽ち果てた方は柄以外が綺麗に無くなっている。こちらの古い個体はレース部分のみが無くなっている。上部にほんの少し残骸が残っている点から見ると多分、虫やナメクジなどに食べ尽くされたのだろうなぁ。レース部分は柔らかくて食べやすいのだろうなぁ。こちらは卵(幼菌)の状態。知らなければ爬虫類の卵にしか見えないよなぁ。こちらの卵は孵化?直前なのだろう。外皮が薄くなってキノコ本体の頭頂部が透けて見えている。こちらは頭部を取り去った状態。「竹孫(ツーソン・本字は竹冠に孫)」だ。頭部が外してある理由は後述。一度だけ食べた事があるがふわふわシャクシャクとした歯触りが何とも言えず如何にも高級食材!と言う感じだった。所でそのマント部分、軸の長さに対応して裾がちょうど地面に着く様な長さになっているので卵の上に枯葉が思いもよらず厚く積もっていたりするとこの様にスカートを引き摺る様な状態になってしまう事もある。何か障害物があるとこんなスカートをめくられたみたいな状態に。斜めに生えるとマントも偏った状態になってしまう。何か、とても残念な感じだ。こんな風に綺麗に開いてほしい所だよなぁ。暗緑色の頭頂部の笠とそれを支える軸(柄)、そしてレースマント部分(菌網)からなる。笠の暗緑色部分は胞子を形成する組織(グレバ)で成熟すると胞子を含んだゲル状になりこれが強烈な悪臭(モロにウ●コ臭)を放つ。それに誘われたハエにゲルを舐め取らせる事により胞子を拡散させるのだ。こちらの画像で、笠の暗緑色部分が無くなり白い地が見えているのはグレバが全てハエに舐め取られたからなのだろう。そのハエ達によって胞子が撒かれた事によりまた来年キヌガサタケが生えて来てくれるのだろうなぁ。キヌガサタケを食材にする為には悪臭のグレバが本体に付かない様に慎重に取り外さなければならない。この画像で傘部分が丁寧に取り外されていたのはそれが理由。竹孫は高級食材とは言え、中国や香港では大袋にガサッと入れられた普及品も売られているのだがそう言う物はややウ●コ臭がしてたりしている。グレバの取り外しの際の扱いが雑なのだろうなぁ。一袋ナンボの安価で売られているのだろうけど。竹林の少し奥に行くと近縁種のアカダマキヌガサタケも生えていた。アカダマキヌガサタケは卵の部分が暗赤色なのが特徴。中にはこんなにアカダマの卵が密集している場所も。これが全部開いたらさぞ壮観だったのだろうなぁ。こちらは萎れて倒れた個体。この個体にはまだ結構グレバが残っているなぁ。志半ばで倒れた、感じがしてちょっと寂しい。因みにキヌガサタケのグレバはウ●コ臭がするがアカダマキヌガサタケは臭くない、と言う。思って実際にニオイを嗅いでみたらやはり異様なニオイがする。当方はそのニオイを「野菜や大きなキノコが古くなって腐って溶けた時のニオイ」と感じた。ウ●コ臭とは違うが、それもハエ等をおびき寄せる種類のニオイだ。実際、撮影していた時もグレバ部分にショウジョウバエがたかっていた。矢印を付けてみたが判り難い・・・・・・また、別の個体には撮影中ゴキがやって来た。これが、臭気に引き寄せられたからのか、たまたまなのかは不明。所でこのキヌガサタケのレースマントの部分。この様な構造の物があるのかは実は良く判っていないと言う。グレバはハエ等を呼び寄せ、舐め取らせる為に臭気を放っているが歩いて来る虫を登らせる為にマントがあるのだ、と言う説もある由。アカダマキヌガサタケのマントはキヌガサタケと比べると短く地面には接して居ない様だ。雑木林に発生する近縁種のマクキヌガサタケはアカダマ以上にマントが短く、完全に宙に浮いている(→こちら)。別の近縁種のスッポンタケにはマントが完全に無い(→こちら)。なると益々マントに意味が判らないなぁ。因みに、色々画像検索をして見ているとマントの短い種類はマントの長い種類に比べると圧倒的に少ない。短いマントはその途上にある、と言う事なのかも知れない。ま、これは当方の勝手な想像なのだけど。所で日本には他に全体に黄色いウスキキヌガサタケがある(→こちら)。世界に目を向けるとマントが赤みを帯びた物(→こちら)や緑色を帯びた物もあるのだとか(ネットでチラッと見た話なので実在するかどうかは不明、画像は見付けられず)。中にはこんな変わった形になる物もある由(→こちら)。本当にキノコは思いもよらない物があるよなぁ。因みにキヌガサタケとは「衣笠(絹笠)の様なキノコ」の意。衣笠とは貴人が外出する際に付き人が後ろから差し掛け長柄の傘の事(→こちら)。余談だが「衣笠」で検索すると「衣笠祥雄」ばかり出て来るのが閉口物だった・・・・・・そして別名は虚無僧タケ、シケダケとの事。虚無僧タケは、マント部分の形態から来た名称。虚無僧は臨済宗の一派・普化宗の修行僧が托鉢行脚をする際の扮装でその際に頭に被る籠状の深編み笠にキヌガサタケのマントを見立てた物だ。湿気の多い梅雨時に発生するからと言うのだが当方はそれを「師家タケ」では無いか、と考えていた。「師家(シケ、シイケ)」とは「師匠」の意味で宗教の分野では修行の指導をしてくれる先生。尊崇の念を込めて「お師家さん(オシケサン)」と呼ぶ。虚無僧姿の宗教者を「師家」と呼ぶ地域、または時代がありそこから「師家タケ」と呼ぶ様になったのでは、と考えたのだ。この日は雨上がりと言う事もあり物凄い湿気だった。不快指数は個人的には完全に100%。時としてメガネが曇ってしまう程だった。「シケダケ」は「湿気タケ」なのかなぁ、と実感した次第。卵を幾つか持ち帰ってみた。試しに一つを分解してみる。グレバの部分の内側に軸とレースに当たる部分が圧縮されて収まっているのが見て取れる。笠(グレバ)部分の内側に柄とマントの組織が見えるのが判るだろうか。このキノコの場合、卵が割れて伸びるのは所謂「成長する」と言うより圧縮されていた状態の物が伸長し展開する、と言うのが正しいのだろう。卵の外皮部分と中身を剥がす。柄の根元部分の保護膜?を剥がす。グレバ部分の内側にマントが綺麗に収まっていた。笠の内側がなんだか綺麗。キノコとしてはこのグレバの所だけが胞子を形成する点で必要な部分な訳で軸もマントも必要不可欠とは言えないオマケみたいな物になるのだがそれでもわざわざ軸とマントを形成しなければならない理由がこのキヌガサタケ達にはあるのだろうなぁ。謎だ・・・・・・さて、別の卵は育ててみる事にした。水を含ませたミズゴケに埋めて観察する事に。毎日観察していたのだが中々変化は現れず。育て始めて5日目の朝。卵が割れて本体が伸び出していた。2時間後、マントが伸び始めて来た。これからの展開がワクワク♪だが当方、基本的に在宅で仕事をしているのだがこの日は出掛けなければならない日だった。時間まで待ったのだが此処でタイムリミット。用事を済ませて帰宅後、こんな状態に。完全に伸長は終わってしまっていた。ウ●コ臭では無いとは言え、慎重にグレバ部分を取り外す。因みに卵部分はこんな感じ。上掲の分解作業画像の「柄の根元部分の保護膜?」は実際に成長した際にはこの様に卵の側に取り残される組織だ。柄とマントを鍋で煮る。鳥ガラスープで味付け。彩りに細かく切った人参も入れた。乾燥品とはまた違った柔らかい食感で(゚д゚)ウマー♪いやぁ、早朝から交通費を掛けて京都まで行った甲斐があったよ。色々な観察も出来たし、中々得難い経験だった。今後の目標は名古屋東部でキヌガサタケの発生坪を探す事だな。今度こそは成長段階を最後までちゃんと観察したい物だ。番外篇その3何度もシツコク書いているのだが当方はマダケの赤団子病を追い求めている。※アーカイブスへのLINKは最下段にあります名古屋東部の某公園の竹藪に良く発生して居るので毎年定点観察をしているのだが赤団子病が発生して居た竹が何本も刈られてしまっていた為に今年はその場所で赤団子に遭遇する事が出来無かった。赤団子が発生して居たから刈られたのか刈った竹がたまたま赤団子が良く発生する竹だっただけなのかは不明。