具のチャーシュウは肩ロースかな?薄めだが、肉の繊維感があり、好み。他に白髪ネギ、多めのモヤシはウットオシイ。メンマはサクサク甘めのものが少量。黒いラーメンにも、まれにハズレがある。これなら「ウチはダシ汁作ってません」の竹岡式の方が潔くて好きだ。価格に見合うものとは思えない。]コンビニ弁当2010/08/07/23:16:57(Sat)またもや食欲なし。コンビニ弁当で命を繋ぐ。セブンイレブンの鯵のほぐし身を使った弁当(商品名は覚えていない)ご飯の上に高菜漬けとフリカケを散らし、その上に焼いた鯵のほぐし身を乗せてある。鯵の塩加減もちょうど良いです。食欲がなくても、喰い始めれば喰えてしまうものだな。持ち前の馬鹿舌なりに味もわかるし。連日の炎熱攻撃にもかかわらず、まだ致命的状況には陥っていないらしい。]ミニ・ストップの冷しラーメン2010/08/06/23:48:47(Fri)この夏、何度目かの熱中症初期症状。なんとか誤魔化しながら休息と給水を続けたので進行はしなかったが。無理にでも昼食は摂っておかないと午後にバテることは目に見えている。ミニストの冷やしラーメン。この冷しラーメン、今まで喰ったコンビニ&スーパーのモノの中で一番好みにあっている。スープにゴマ油が強めに効いてアッサリし過ぎない点が良い。半割り煮玉子もショッパ過ぎずに醤油の香りが立っている。チャーシュウはバラ肉なので固まった脂の感触がやや気になるところ。来年こそ夏廃止を望む。それに決めた!!てなワケで、担々メンが良い【桂花楼】にやって来ても頼む気になれまへん。〔ビーフン・ランチ〕880円。これに焼き餃子三個が付くが、遅れてきたので割愛。漬物と、コーヒーはセルフで取り放題のサービス品。ビーフンは「もっちゃり」していることが多いが、ここのは上の前歯と下クチビルでプッツンと切る時の食感がウレシイもの。味付けは単純な塩味だけでなく、ゴマ油や中華鶏スープ(清湯)により品良く、それでいて深みのあるものに仕上がってます。した磯臭さも感じるのはオイスターソースを使っているのかもしれない(←ここは自信ない)餃子は、まぁ、普通。小さめのサイズであることが良いね。私は、餃子もシュウマイも小振り推奨。シロップにワザトらしいケミカルさがなくて、スッキリした後味。さあ昼メシを喰ったら、また炙られに出て行きましょう。今日も生きて帰れる事を祈って。]ラーメン情報2010/08/04/23:35:19(Wed)朝の市中見回りで見つけた話題をふたつみっつ。馬車道通りの枝道にタンメンをウリにする【青空】という中華料理屋が出来たと聞いたのは6月下旬。現地確認に行ってきた。ランチタイムはタンメンを中心に提供。夜は、中華ダイニングバーとでも言うような営業形態になるみたい。野毛の名物店【三陽】の分店が出来ていた。毛沢東も驚くかもしれないが、私も驚いた。場所は本店から歩いてすぐ。私の行き付けの焼き鳥屋【鳥鳥】の隣。朝なのに営業中とある。朝ラーメンの選択肢がまた増えた。横浜市港南区2010/08/03/23:56:23(Tue)「神奈川のラーメンを盛り上げよう!会」が選ぶ2009年新人王店で、決勝まで残ったこの店。いまや神奈川を代表すると言っても良いくらいの屈指の人気店になりましたなぁ。その【G麺7】が冷やしラーメンを始めたと聞いて、暑気ボケ脳味噌を冷すべく行ってみた。11:30の開店と同時に入店。先客は無いものと思ったが、二組三名いらっしゃる。フラゲありなのかな?もちろん目的の〔冷しらーめん2008改(全粒粉もどき)〕を注文。先客さんにもまだ商品が出きっていなかったので、7~8分待ってラーメン到着。従業員さんがカウンターに置いた時に驚いた。スープ(と呼んでいいのかなぁ)がプルンプルンです!写真でもわかるでしょうが(クリックすると拡大)時計の文字盤で言うと7時の方向に閉じ込められた空気のアワ粒が2,3個見えるでしょ。トロミのあるスープと言うよりは、もうゲル化していて気泡も浮き上がれない透明なゼリー状なのです。鶏の風味を感じるのは、冷すと固まる鶏脂の中のコラーゲンが主体となっているからかな?味付けはたぶん塩ダレ。ショッパイ塩分の効かせ加減は、低温ではあまり活性化しない人間の舌の味蕾感覚を補うためでしょう。麺は細目のほぼストレート。ブリッとした食感は、細麺とは思えない。「全粒粉もどき」と言うことは、全粒粉ではないことを物語るが、とても微妙なブレンドで作られている麺でありましょう。ストレートな麺でありながら、持ち上げると言うよりは独特のスープをまとってあがってくる。北陸の魚、ゲンゲのよう。具はチャーシュウの細切り、鶏チャーシュウ、生ハムと肉系が三種。加えて、トマト、カッテージチーズ、細切り大葉。茶色く見えるのは、玉ネギを炒めたものと、その炒め油。した食感がアクセントになり楽しい。噂にたがわぬオリジナリティにあふれた冷しラーメンで、暑気ボケ脳味噌にも一服の清涼感をもたらしてくれました。