鶏肉と合わせたヘルシー丼はいかが?こんにちは。外吹く風が日増しに冷たくなり、肌で秋の深まりを感じさせられる今日この頃です。皆様いかがお過ごしでしょうか?今回は、前回に続き『秋の味覚』の一品を紹介したいと思います。今回の食材は『茸』です。しめじ・マイタケ・なめこ・えのき茸と、キノコの種類は数十、数百種とありますが、栄養面ではどんな作用があるのかご存知でしょうか?まず、一番の特徴が低カロリー&食物繊維が豊富!!と、言う事です。低カロリーなので、沢山食べても太りにくい食材のひとつです。食物繊維も豊富ですので、便秘の解消や血糖値の上昇を緩やかにする作用も期待出来ます。働きを助ける作用などもあります。鶏肉は一口大の削ぎ切りにします。しめじ、舞茸は根元を切り落としバラバラにほぐしておきます。エノキ茸は根元を切り落とし、半分に切ったらほぐしておきます。エリンギは、食べやすくスライスしておきます。鍋に水を入れて、しょうゆ・酒・みりん・砂糖を入れたら沸騰させ、鶏肉を煮込んでいきます。鶏肉に火が通ったら茸を入れて蓋をし、蒸し煮の様な感じで火を通していきます。茸がしんなりしたら、片栗粉でトロミをつけておろし生姜を入れてかき混ぜます。炊き上がった御飯を丼に盛り、茸あんを上からかけます。!!生姜と片栗粉のトロミで体がポカポカする、この時期お勧めの丼です。ポイント茸はどんな茸を使用しても美味しく出来ます。肉が苦手な方は油揚げや豆腐を使用してみては如何でしょうか...食事や栄養についてわからない事などありましたらメールにてお寄せ下さい。お問い合わせ検索:Top。