ミリーレストランの衰退と外食産業の市場規模の低下は同じラインをたどっています。した中、女性やこども、親子をターゲットとした店舗や食材メニューによる集客や売り上げ拡大の可能性が見えてきました。SNSなどの浸透もその背景にあり、女性や子供のためのマーケティングを再考する時期がやってきています。デパートの食堂の定番であったお子様ランチも、大きな進化が無いまま続いています。市場の声はこどものメニューの数が少ない、親子では入れる雰囲気でない、サービスが親子のニーズにあっていないなど課題が見えてきました。巷で流行る『キャラクター弁当』などにも大きなヒントが隠されています。なくてはならないことなども多く存在しています。女性と子供の心を掴むフードマーケティングのセミナーも研究会として25年度には分科会に誘導できるように今年度は、成功パターンや事例研究、子供や女性の求めるセンスあるメニューの開発とその調理などを中心にセミナー等を実施していきます。