季節となりましたね!皆さんが一同に会する貴重な機会です。開催は例年通りホテルアジュール竹芝。どんな会になるのか楽しみですね。久しぶりに皆さんにお会い出来るのがとても楽しみで、いまからワクワクしています☆今日は私達にも深いかかわりがある日本の食文化の、現状と今後についてのお話が聞けるので、たくさん勉強してきます。加藤さん山田さん市原さん中居さん勉強中の三村さんまずはミニ鑑評会が始まりました。集計を担当されている南都さんと笹沼さんにお話を伺ってみたいと思います!皆さん納豆を評価中。納豆の糸の引き具合など・・・真剣です。柚香:今回は何点くらいが出展されているんですか?南都さん:57点だよ。タレや辛子は付けずに5点法で審査されて、この中で上位6点が表彰されますよ。柚香:緊張感に包まれた会場ですね。審査員の方はどれくらいいらっしゃるのですか?笹沼さん:今回は青年同友会や、全納連の方達を含めて37人だよ。柚香:多くの方にお集まりいただいたんですね。!ミニ鑑評会会場にて、笹沼さん(中央)、南都さん(中左)、雅弓ちゃん(左)、彩菜ちゃん(右)、柚香(中右)。テーマは「日本の食の現状と今後、そして納豆」。これらの影響で、現在日本の食文化は変化しています。一言で言えば、食品市場の規模が縮小しつつあるということです。消費者の階層化と価値観の多様化や食文化の崩壊など、現代社会ならではの事態が多く起こっています。したがって、私たちはこだわりのあるわかる人や流行に敏感な消費者を味方にして、こだわりのある食品を提供していくのが大事だと思います。現在、消費者の目には「地方性」はひとつのブランドとして映ります。企画性のある商品も好まれるようになってきました。このような消費者の傾向を考えると、いかにして地域特有のこだわりや企画を商品に反映させるかが重要ですね。講演終了後は、テーブルミーティングにて、4つのテーブルに分かれて日本の食や、納豆の今後について活気ある話し合いが行われました。以下は各テーブル代表の方のまとめの意見です。阿部さん:消費者の価格志向にあわせた製品作りが必要だと思います。商品のこだわりや成分などをきちんと消費者に伝えなくてはいけないですね。色川さん:それぞれの価格帯でいろいろなものを作りたいのですが、価格対抗の競争に負けず、自分なりの価格帯の道をしっかり進んでいきたいですね。佐藤さん:最近偽装問題などがあって、消費者も安心できるものが食べたいと思っているはず。した声をしっかり聞いていかないといけないね。笹沼さん:消費者の意見をもっと取りこんでいかなければならないね。地域特有の納豆の展覧会みたいなのが出来たら面白いと思うなぁ。坂詰さん:大手メーカーさんの低価格に押されていますが、差別化を大切にしていきたいですね。南都さん:他のメーカーさんの使ってない原材料を使って地域性を出すのが重要ではないかな。売り出す地域も地域限定にするのも一案だと思うよ。加藤さん:山本さんの講演はとてもためになるお話でした。あかげでテーブルミーティングがスムーズに運んだよ。相沢委員長のおかげですごくうちとけた会になったと思うよ。斉藤さん:中小企業の納豆へのこだわりは消費者には伝わりにくいんですよね。値段ではなく美味しさやこだわりにもっと注目していただけるよう頑張りたいですね。ミニ鑑評会成績発表です〜!さて、ミニ鑑評会全57点の納豆の中で栄冠に輝くのはどれになるのでしょうか?長谷川先生:上位入賞の方々、おめでとうございます。上位入賞納豆はどれも点数は僅差で、非常に点数をつけるのに苦労しました。これをきっかけに、次の納豆鑑評会に向けてより一層頑張ってくださいね。阿部さん:まずは地元の長野産の良質の豆を使っていい商品を作っていたい。全国のいい大豆を使っていきたいですね。あとは大粒納豆をさらに精進していきたいですね。1位の阿部さんは謙虚に語られていました。みごと2位の座を射止めたあずま食品の色川さん。格闘家のような風貌は頼もしい限りですね。大里さん:同率2位と4位を射止めたオーサトさん。4位の「雪誉」は全国納豆鑑評会でも受賞した一品。2位の「タチユタカ」は今回初登場で受賞。