鶏手羽先の揚げ煮(韓国風)(97Kcal/本)コラーゲン、ビタミンK、ビタミンAコラーゲン:肌の張りを保ち、血管を柔軟にし、動脈硬化予防などの効果があります。ビタミンK:脂溶性ビタミンのひとつで、骨の健康維持に不可欠なビタミンです。血管(特に動脈)の健康にも役立っています。ビタミンA:老化防止、がん予防、目の健康などの効果があります。鶏の手羽先は、一見食べられる身の部分が少ないように思いますが、実は軟骨や骨の周辺ということもあり、コラーゲンがたっぷりでビタミンAも多く含まれていることがわかっています。コラーゲンといえば、お肌の張りやプルプル感を保ってくれる、特に今女性から注目を浴びている栄養素ですね。その他にもコラーゲンは「抜糸不要の手術用糸」や「火傷の治療薬」、「薬のカプセル」などの医薬品としても多く利用され、近年では注目の「iPS細胞」を用いた「再生医療」の分野でも活用されつつあります。混ぜたタレにからめて韓国風にしてみました。info@meihan-shokuhin.co.jp。