坂詰さん:誰もが認める実力派の大力納豆さんは見事5位入賞。した味の「100%北海道大粒」の味は次の鑑評会でも期待大です。坂詰さんに伺いました。柚香:今日のこの研修会はいかがでしたか?坂詰さん:講師の山本さんがとてもいい話をしてくれたね。来年もぜひ来ていただけるといいですね。柚香:今回の講演の依頼は坂詰さんが行ったと聞きました!坂詰さん:そうなんだよ。講演に来ていただいた山本さんとは以前から親交があったんだよ。それで、様々な視点から色んな話をして下さるから、今回お願いしたんだよ。柚香:とても分かりやすいお話で、私みたいな素人でも日本の食の現状についてよく理解できました。面白かったです!他の皆さんも山本さんのお話が「とても良かった!」とおっしゃっていました。坂詰さん:わぁ〜本当に良かった!とにかく皆さんのためにと考えたからね、大成功だね!山本先生に今日お総評を伺いました。柚香:今日のお話はとてもためになりました。ありがとうございました。今日の総括をお願いします。山本さん:そうだよね。やり方次第だと思うんだ。こだわり納豆のガイドブックなんかあったら、おもしろいよね。マーケティングをきっちりやった、ら売れるものはちゃんと売れるからね。柚香:こんなに美味しいこだわり納豆がたくさんあるんだから、普段食べたいです!山本さん:そうだよね。低価格商品に押されているところがあるから、その中で高い値段で販売するのはなかなか難しいよね。プライドを持って差別化できるような商品作りをしていけば、もっとよくなると思うよ!懇親会の会場でパシャリ。皆さんでピースです☆いい笑顔ですね^^とっても楽しかった懇親会。おもしろい演説に会場は笑いの渦でした(笑)今回、青年同友会の研修会に参加させていただいて、ほんとうに活発で楽しそうだな!という印象を受けました。研修会のような集いは、同じものを作る仲間との交流が深まると同時に、本来の研鑽の場ともなってとてもいいですよね。青年同友会の皆さんの楽しく意義ある交流の場は、見ていてとても素晴らしいと感じました。ミニ鑑評会では、皆さんが渾身の力を込めて作った納豆がたくさん出品されました。一粒一粒の納豆の輝きと、美しい黄金の糸・・・それぞれの納豆の個性が際立っていました。審査員の方々は真剣な表情で納豆の食べ比べを行って、一つ一つ確認しながら丁寧に評価をされていました。山本さんの日本の食に関してのわかりやすい講演を受けて、活発なテーブルミーティングが行われました。私もこの討論を聞いていて、うんうん、そうだそうだと頷いてしまいました。私達が普段食べている納豆には、こんなにこだわりの納豆がたくさんあるんです。納豆そのものを作る納豆メーカーさん、納豆に欠かせないタレやカラシを作るメーカーさん、納豆容器を作っているメーカーさん。色んな方々の工夫が詰まって出来上がる一つの納豆。柳田さんの乾杯の音頭で始まった懇親会は最後まで大盛り上がり!皆さんの笑い声が絶える事はありませんでした。今日の山本先生のお話はとても興味深いものでした。日本の食文化や消費者の嗜好の変化に伴って、企業も変化し対応していかなくてはいけない。そこには難しい問題がいくつもあります。本当の職人達が作ったとてもおいしいこだわりの納豆をたくさんの人に知ってもらいたいし、こだわりの納豆がもっと多くの人の元へ届けられて行く事を願っています。青年同友会の皆様、とても楽しい有意義な時間をありがとうございました。これからも納豆業界の益々の発展を心からお祈りしております。