昔の阿波ういろうの味おばあちゃんからお電話をいただきました。昔のおかあさんがつくってくれた素朴な風味。ねばりともっちり感がなつかしいと。工房は、吉野川中流にあります。窓から竹林を見下ろしながら作業に励んでいます。この竹林は、阿波池田から続いていて日本一の規模だそうです。餡を練るのは、銅製の釜。熱伝導率が良いからです。十数年使い続けています。水は、剣山が育んだ、吉野川の伏流水を仕込みに使います。味の決めてである小豆には北海産小豆を使っています。厳選した小豆を毎朝4時間半かけて炊き上げます。粉を入れる順番、練る順番は80年間変わらないつくりかたです。(もし換えると、じいちゃんが怒るのです。)保存料、着色料は一切しておりませんのでお子様でも安心して食べていただけます。素朴な甘さを思い出していただけたら幸いです。徳島県を代表する特産品として『阿波の逸品』『阿波の雑穀街道』の認定を頂きました。【阿波の逸品】とは徳島県が「徳島ならでは」の商品を発掘、開発し、販路拡大などのPR活動を行っている商品です。徳島県では、たかきび・あわ・そば等の雑穀を活用した地域おこしに取り組んでいます。古来から徳島県で栽培されてきた雑穀を再評価し地域の特産品として育てていこうという活動です。して情報発信しています。当店の商品のういろうと田舎角餅、えび餅は阿波の雑穀街道の認定商品です。創業以来80年間変わらぬ味をご賞味ください。阿波ういろう(栗)シンプルなういろうの味はそのままに、栗のみつづけをちりばめています。鳴門の塩ういろう白てぼ豆に渦で知られる鳴門の塩を入れたた上品な甘さの中にほんのり塩味のきいた白ういろうです。厳選された材料のみで作った『鳴門の塩ういろう』をぜひご賞味くださいませ。阿波ういろう鳴門金時なると金時の粒を加えました。ういろうとなると金時の味をお楽しみください。1,670円ちょこっと阿波ういろう三昧ちょこっと阿波ういろう三昧ういろう4種類の詰め合わせです。各種類のういろうをちょこっとずついろんなお味でお楽しみ頂けます。化粧箱入り・ギフト包装してお届けします。technology.。