レシピ←ほっこり、ご飯に戻る一年に一度、秋になったら食べたいものが、まつたけご飯です。今年(05年)は、東北地方では、まつたけが豊作で価格も少し安いとニュースで放送していました。国産まつたけには縁がなく、もう数年出会ったことがない私には、縁遠くうらやましいニュースと思って、聞き流していました。それが、なぜか縁あって?大きな国産まつたけが我が家へやってきて・・・。匂いまつたけ、味しめじと言いますが、やっぱり「匂いまつたけ」だったと思いました。いい香りを楽しんだ後、まつたけご飯を作りました。お米は、新米の季節なので新米を使ったら、より美味しいですね。1/4位の量を、もち米に替えると、もっちりしてもっと美味しくなります。マツタケは、ホイル焼きも、香り高く美味しいです。下ごしらえまつたけは、水でさっと洗うか、汚れをふき取る。柄の先は、鉛筆を削るように、根元だけ削る。かさと柄(軸)を分ける。かさの部分は、放射線状に2-3ミリ厚さに切る。柄の部分は、縦に切り、2-3ミリ厚さに切る。3に、うす口醤油を小さじ2を振りかけて、混ぜておく。普通に水加減した米に、うす口醤油小さじ1、塩小さじ1/2を加え、いつものように炊飯する。炊飯途中、ふたを開けてみて、水分がなくなってきたら、松茸を加える。炊き上がったら、全体を混ぜる。↑この章の先頭に戻る。