作業の様子など、紹介します。日に日に綻ぶスモモの芽。隙間から薄く緑が覗いて見えます。更新のため伐採した太い枝や根などの焼却を行いました。貴陽の根は大きいので1日では燃え切りませんでした。水に浸けるなど昨日から準備して早朝から大釜で茹でて軟らかくなった大豆をすり潰し、麹と塩と混ぜ、これを丸めて桶に投げ込みます。蔵の中で1年以上熟成、おいしい味噌に。還す剪定した枝は太いものを除き、チッパーで細かくして畑に散らし、土に還します。秋姫の剪定を終えることが出来ました。先日の雨と暖かさでスモモの芽が綻んできています。例年より10日以上早いかもしれません。早いと、春になっての霜や寒さが心配です。続きを読むメニューコンテンツへスキップ特定商取引法に関する。