サツマイモのような姿ですが皮をむくとほのかな飴色を呈した梨のような中身が現れ、食感もあたかも軽く熟した梨のようなさわやかな甘味とサクサク感を楽しめます。南米アンデス山脈地方原産のキク科の多年草。根にフラクトオリゴ糖が多く、そのさわやかな甘みが特徴です。このフラクトオリゴ糖は、お腹の調子を整える機能があるだけでなく、カルシウムの吸収を促進する機能を持っています。そのためカルシウムを多く含む牛乳や小魚と一緒に摂取するとカルシウムを効率良く体内に吸収できます。その他の働きとしてはコレステロール値を低下させる働きがあるため、糖尿病を抱えている方や糖尿病予備軍の方にとって、是非摂取しておきたい食べ物です。その他には、ビフィズス菌を増殖させる効果があるため、ヨーグルトに含まれるビフィズス菌を増やし、効果的に腸へビフィズス菌を届けることができます。市場ではもっぱら「ひげだら」と呼ばれているかなりの高級魚です。高く取り引きされている割には和名や素性を知る魚屋は少ないのが実際。ひげ鱈と呼ばれていますが実は鱈の仲間ではなく太刀魚の仲間なのです。上質の白身で柔らかく味わいは淡泊で、昆布などを使うとぐっと味が良くなるお魚。ムニエル、フライなども非常においしいお魚です。らりゅぬではこのお魚をブイヤベース仕立てでご用意しております。Comments(0)生牡蠣有ります!今度はサロマ湖産。!”今回は牡蠣の生産地でも日本最北サロマ湖産の生牡蠣です。冷たいオホーツク海の海水とサロマ別川から流れる真水とが絶妙に混ざり合い牡蠣貝にとってもこの上ない環境がぷりっとした身入りと、濃厚な味わいを醸し出します。今回はひとつ380円。お好みの数だけスタッフにお伝えください。Comments(0)岩牡蠣あります!!岩牡蠣入荷!京都・舞鶴産のぷっくりミルキーな岩牡蠣をお手ごろな一個480円でご用意しております。Comments(0)モトダネ。こちらはらりゅぬ自家製パンの元種。天然酵母のモトダネです。大まかにいくつかの玉にまとめたモトダネを水分の逃げないように丁寧にラップして冷蔵庫にて保存。折を見て必要なときはこちらから出番のもとだねを頂き、適量の小麦粉と水等を加えて発酵を重ね焼き上げ、いつものらりゅぬのパンへと変身してゆきます。元気を与えてまた大切に次の出番まで冷蔵庫で待っていてもらいます。この日々の酵母との連携プレーでらりゅぬのやわらかく、もっちりとしていてそれでいて適度な酸味を纏ったパンが出来るのです。らりゅぬではパンのおかわりは自由ですのでお気軽にスタッフへお声掛けくださいね。12:00〜13:30(ラストオーダー)〔4月からはランチの営業日が土曜日・日曜日に変わります。バーニャカウダは北イタリア・ピエモンテ地方の料理で、テーブルで温めながら旬の野菜をソースにつけて食べ、ワインを飲み、夜な夜な語り合うそうです。Comments(0)手作りソーセージ。らりゅぬではソーセージは手作りで作っております。お肉を挽き、皮詰めまで一貫しての製作風景です。手作りならではのプリッとした皮の食感、弾け出る肉汁の旨みをどうぞお楽しみください。17:24ご予約有難うございます。15:23ファン記事ランキングさァ~ラスト1週間。本日は久々にお魚の”よも...連休最終日です。お疲れ様です良い天気です...♡の日...昭和が懐かしいです。メッセージを入力してください。