2020/02/23コスメも使い切りの時代へ。パリのページのコーディネートを手がけました。2018/03/15『もっと知りたいパリの収納』のコーディネート&撮影を手がけました。2020/02/11〈フランスゴログ〉どっちでもいいよ。2020/02/23コスメも使い切りの時代へ。パリのページのコーディネートを手がけました。2018/03/15『もっと知りたいパリの収納』のコーディネート&撮影を手がけました。2020/02/11〈フランスゴログ〉どっちでもいいよ。0数年前からパリは日本酒ブーム。そんななか、ついにパリ郊外で100%フランス産の原料を使った日本酒が誕生!もともと経営戦略コンサルタントだった稲川琢磨さんが、日本酒を世界に広めることを目指して仲間と2016年に創業、革新的な酒造りを続けているベンチャー企業「WAKAZE(ワカゼ)」。PARIS」をオープン。PARIS」があるのは、パリの南郊外フレンヌ市。酒造りのステップごとに分けられています。sakeその土地の特色を生かした酒造りのため、原材料はすべてフランス産。米は南仏カマルグ地方で栽培されるジャポニカ米、水はミネラル豊富な硬水を使用しています。ワインの樽を利用して酒を熟成する製法やワイン酵母を使用した醸造に挑戦したり、発酵の過程でハーブやスパイス、柑橘を加えたりと、いわゆる伝統的な日本酒とは一線を画した新しい「SAKE」です。!”「それが人生だ!」ロベール・ドアノーの代表的な写真「パリ市庁舎前のキス」をイメージ。白麹・黄麹・ワイン酵母を使った三段仕込みの純米酒。暖かく太陽が降り注ぐ南仏をイメージ。白麹・黄麹・ワイン酵母を使い、発酵過程で南仏マントン産のレモン、プロヴァンスのヴェルヴェーヌ(バーベナ)を加えた三段仕込みの純米酒。conseil”「夜は助言をもたらす(一晩寝て考えよう)」ウィスキーと同じようにゆったりと味わいたい、ブルゴーニュの上質な赤ワインの樽で1ヶ月熟成させた純米酒。フランスのワインショップには日本のウィスキーが当然のように並んでいる今、日本酒もますますその存在が注目されています!フランスで作られているからこその、昔ながらのイメージや固定観念にとらわれない新しい日本酒が、これからいかにフランスの食卓に浸透していくのか、とても楽しみです。Fresnes★ただし一般の方の見学は受け付けていないので注意。パリ市内にある以下のリストのレストラン・店舗でWAKAZEを見つけてくださいね。2020/02/22コスメも使い切りの時代へ。その他の仕事BLOGフランス映画駄話フランスゴログフレンチミュージック。