毎日の何気ないこと、感じたままに.いちごのわが家の食卓、おうちカフェなどを気ままに綴っています。スパイスレシピ検索スパイス大使、今月の課題は「手軽に!豪華に!年末年始のパーティーレシピ」です。パーティレシピなのに、マグロのアラって豪華じゃなさそうなのであえてマグロのスペアリブなんていうネーミングにしました。スパイス大使でいただいた、大粗タイプのブラックペパーとカラフルペパーでお味がギュッと引き締まって、おもてなしにも美味しいマグロのスペアリブステーキです。旦那さんの入院でしばらくいけませんでしたが、1年の締めくくりで、最後の食彩市にいかねば!そう思って行ってきました。アラはきれいに洗って、粗塩・白ワインと一緒にポリ袋に入れて30分寝かせる。アラを取り出し、キッチンペーパーで出てきた水分を丁寧にとる。1に大粗ブラックペパーをしっかりめに振りかける。フライパンを熱し、3を盛り付けるときに上になる方から焼く。両面こんがり焼けてからお皿に取り出し、カラフルペパーをトッピングして出来上がり。食べるときにカボスをぎゅ〜っと絞って召し上がれ〜食彩市でGETしたマグロのアラ1.5キロ。こんなにたくさんあるのに、560円というお安さです。「スプーンでこそげれば、お刺身でも食べれるよ。すご〜く頑張らないとあかんけど。」お魚屋さんにそう言われて、頑張りました。絶品でしたしばらく生ものを食べられない旦那さんにはちょっと可哀そうだったかも。美味しかった〜(笑)途中で断念して、マグロのスペアリブステーキとアラ煮、そしてシーチキンを作ることにしました。京都卸売市場の食彩市は夏場はお休みで、10月から再び開催されます。その例年なら10月に行って、いくらの醤油漬け・塩漬けを作るのが楽しみの一つでしたが、今年はちょうどその時期に旦那さんの入院で、それどころでなくなったので今年はいくらはパスになってしまいました。ストロベリーパイストロベリーパイは、私のCOOKPADでのハンドルネームです。野菜のおかずランキングに参加しています。|2017年11月03日サーモンのマコーミックのフレンチドレッシング漬焼のレシピレシピブログに参加中♪にほんブログ村おはようございます。本当に久々の投稿です。旦那さんが病に侵されてしまってバタバタの10月〜11月。2週間も投稿が開いてしまいました。話題のキッチングッズ&調味料5種セットレシピモニターでいただいたリードさんの冷凍も冷蔵も新鮮保存バッグとマコーミックのフレンチドレッシングを使ってサーモンのフレンチドレッシング漬を2種類作りました。サーモンに塩とホワイトコショーを振りかけて、約10分ほど置く。冷蔵も新鮮保存バッグMサイズに、1とフレンチドレッシングを入れてしっかりと空気を抜いて閉じ、一晩冷蔵庫で休ませる。2のサーモンを取り出し、リードキッチンペーパーで水分をしっかりとふき取る。フライパンにオリーブ油を少しなじませて、3のサーモンを表側から中火で焼き裏返して弱火に落として焼いて出来上がり。器に盛り付け、ブロッコリーのスプラウトをトッピングして出来上がり。忙しい(今のわが家のような)時にも、食べるときに焼くだけなのでとってもラクチンに、食卓が整います。今回はバタバタしていたのでサーモンだけを漬けましたが玉ねぎのスライス、赤・黄色のパプリカのスライスなどを一緒に漬け込めばより栄養バランスが良くなります。胃にとってもいいんですって。旦那さんが退院してきたら、栄養バランスを考えた献立を沢山作ってあげたいと思います。野菜のおかずランキングに参加しています。秋の味覚といえば「さんま」!今年は少し小ぶりでなかなか手に入らないということがTVで放送していました。いちごさんの住む地域では、意外とお安く手に入ります。海の近くではないんですけどね。「さんま」1尾100円でした。鍋にお湯を沸かし酢を入れて沸騰したところに、した処理をしたさんまを入れて弱火で約5分煮て、さんまを取り出し湯を捨てる。酒・醤油・みりん・砂糖・水を煮立てて1のさんまと山椒を入れて約10分弱火で煮て出来上がり。これだけのことで(酢で下煮)、青魚の臭みがすっきりとします。青魚が苦手な方はお試しくださいね。さんまの山椒煮に合わせるお酒はやっぱり日本酒かな〜最近は自転車でお買い物の私は、お酒類を買うのにちょっと困ります。うち飲みには家族の好みに合わせて日本酒・ビール・焼酎。こんなに買うと、自転車では他の食材を買えないんです。いうか、前と後ろのカゴでも乗らないんです。これからの季節は日本酒・ワインが飲みたくなりますね。配達エリアであれば、たいていのお酒は配達してもらえます。一つ日本酒の頒布会も見つけました。これは私用ね(笑)全国の日本酒が毎月届くって、とっても楽しみですね。野菜のおかずランキングに参加しています。>>Seesaaブログ。