>カレーが一段と美味しくなる隠し味:チョコレートカレーをさらにおいしくさせる隠し味として、チョコレートがあります。色々なチョコレートを試してみるのもいいですね。スポンサーリンクカレーは作り手によってガラリと変わる家庭料理の代表とも言えるメニューの一つ、カレー。野菜やお肉を包む、ピリッとくる辛さがたまりません。お袋の味といえば肉じゃがやお味噌汁のイメージですが、最近はカレーこそお袋の味というかたも多いのではないでしょうか。あちこちで広く深く親しまれ続けているものの、その味は家庭やお店によって様々。千差万別という文字どおり、千にも万にも渡る違いが大なり小なりそこには存在します。同じメーカーのルーを使っていてもです。これほどの違いが生まれるのか。それは、言ってしまえば「何でもあり」の食べ物だからです。使う食材にしても牛肉か豚肉か鶏肉かでだいぶ変わりますし、選ぶ野菜の種類も人それぞれ。シーフードが好きな人もいればキーマカレーが好きな人もいて、具材の切り方や大きさによっても食感や香りに変化があるものです。ご飯と一緒に食べる他に、ナンにつけたりうどんを入れたり......書ききれないほど多種多様な食べ方があり、そして今も新しい食べ方がどこかで生まれていることでしょう。上記以外にも、カレーを作る上で決して忘れてはいけないものがあります。同じお肉、同じ野菜、同じルーを使ったとしても、使う隠し味が違えば全くの別物になるはずです。定番なのはハチミツとリンゴ。他にはにんにくや生姜も有名ですし、ヨーグルトを入れるというのもあります。いった数々の隠し味の中ではチョコレートの名前もよく聞くものですが、辛い料理に甘いチョコレートなんて本当に合うのでしょうか?答えはイエスです。チョコレートがコクをアップさせるまずタイミングとしては、最後の仕上げにチョコレートを入れるようにしましょう。することによって、カレーのコクが増します。チョコの風味が深みを出し、より濃厚なものにしてくれるのです。チョコの甘みが辛さをマイルドなものにしてくれるので、辛いのが苦手な人や子どもにも優しい味になります。いって辛さが甘みに塗りつぶされるというわけではなく、チョコのまろやかさのおかげで香辛料の風味が穏やかになるような感じです。香りの邪魔もしません。カレーは香辛料のかたまりとも言える食べ物なので匂いが強いですが、それだけに、組み合わせる食材によっては匂い同士が喧嘩してしまったり、嫌な匂いになってしまったりもします。その点チョコレートは品のよい香りをしていますので、香辛料との相性もばっちりです。原料であるカカオにはポリフェノールか豊富に含まれていますが、その成分には血管を広げ、血圧を下げてくれる効果があります。普通のミルクチョコレートやホワイトチョコレートではあまり効果がないので、なるべくカカオ分の多いビターチョコレートなどを選ぶようにしましょう。コクを出すのも、ビターチョコレートの方が適任です。隠し味ですので、分量としては板チョコのブロック1つか2つ程度に留めましょう。くるほど辛いのが好きだという方はチョコレートを少なめにしたり、よりカカオ分が多いものを使ったりすると、ほどよく辛く、ほどよくコクのある味が楽しめます。逆に、甘めのカレーにカカオ多めのチョコを使えば、甘みが抑えられた大人の味わいに変わります。好みに合わせて臨機応変に選びましょう。好みの数だけ味わいかたも変わるチョコレートにも色々あります。ミルクチョコレートとホワイトチョコレート、ビターチョコレートが代表的なところです。他にはカカオ99パーセントという、ほぼ苦味しか感じられないようなものまで。これらの選び方によって、またお鍋の中は変わってきます。ポリフェノールの効果などは考えずにひたすら甘くてまろやかなミルクチョコレートを使いたい、自分の好きなチョコを試したい、というのももちろん有りです。好きなものを好きなように食べるのが、食事を楽しむ上では一番大事。試したいことを試すのもまた食事の楽しさの一つです。ホワイトチョコレートは他のチョコとはまた全然違う風味をしていますから、ここを変えるだけでもずいぶん違ってくるでしょう。アーモンドチョコを砕いて入れたり、お酒入りのチョコを混ぜ込んだり。バナナを隠し味に使うという人もいるそうなので、バナナチョコも意外と合うかもしれません。実際に試すのは自己責任でお願いします。お鍋いっぱいに作ったのに隠し味で失敗してしまったら......と不安な場合は、チョコは熱に溶けやすいですから、熱々のカレーを適量お皿に移し、そこに小さなチョコの欠片を混ぜてみると手軽に味見ができるはずです。家族や友達と何を入れるか話してみたり、色々な種類のチョコで食べ比べてみたりするのもいいかもしれません。思いもよらないものがとても美味しい隠し味になった、なんて嬉しい発見が、きっとあなたを待っています。カレーとチョコレートという組み合わせだけでも、このように無限の可能性があります。試してみて、お好みの味を見つけてください。肌の潤いを保つビタミンB6は【かつお】で摂ろう!かつおといえば叩き、生のお刺身、かつお節など日本人の身近な食材になっています。最近では、冷凍したかつおの刺身が流通することもありますが、最も美味しいのは生の刺身です。...【生姜】は脂肪燃焼を促進する力がある!一般的な認識によるダイエットの成功とは、体内に蓄積した脂肪が基準値になることによって、腹部のふくらみを意味するウエストが細くなることです。...炊飯器で作れる時短レシピ「ピラフ」ピラフを家庭で作るとしたら、具材を炒めてから加熱して、火加減を調節して作らなくてはいけないので、大変なことがあります。...抗酸化力の高い食品は?抗酸化力とは、活性酸素の働きを抑制しアンチエイジングに欠かせない働きのことです。味噌に漬ける食材といえば、魚や肉、卵の黄身や野菜などが挙げられますが、洋風食材のクリームチーズを味噌に漬けると、とても風味豊かでコクのある美味しいチーズになります。