大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。東京都練馬区2016/08/03/23:47:35(Wed)暑いのが大嫌いな私ですが、東京でも一番暑い練馬区で仕事をしてました。仕事帰りに大泉学園駅の周辺をブラブラ。何軒かラーメン屋を見付けましたが、路地にたたずむ小さくて目立ちにくいコノ店に惹かれました。当然ながら、事前情報まったく無しの飛び込みです。卓上メニュー(クリックで拡大)トッピングのアピール(クリックで拡大)私はAyaほどではないけれど、醤油優先主義なので〔醤油らーめん〕を発注しました。待ち時間6分ほどで出来上がったラーメンがコチラ。透明感のある茶色のスープ表面には少し油が浮き、華美なトコロは無いが、落ち着いた佇まいだね。スープの味わいは、まず鶏ダシを感じますね。あと穏やかな甘味とキレの良さは野菜でしょうかね。醤油ダレは結構バシッと訴えてくるもの。ブレンドしたものだそうです。軽い飲み口と共に、滋味・奥行きなども感じます。このカンジ、佐野実氏の【支那そばや】系統にも近いものがあるなぁ。麺は細めのストレート。黒い粒々が見えるけど、国内産全粒粉を使っているそうで、小麦粉の香りが強いな。固めの茹で加減で、カットは長めです。一気すすり込みが嬉しい麺だね。チャーシュウはデカ丸。バラ肉のロールタイプですね。脂身も多いですが、下処理がしっかりしているようで肉の質感も損なわれず、薄味でも存在感に満ちています。した歯触りで、やや甘めの味付け。ホウレン草も歯触りを残した茹で加減で、好み。海苔は小サイズ、スープに溶けやすいか。帰宅してから調べましたところ、店主さんは高田馬場の有名店【渡なべ】で修行経験があるとのこと。【渡なべ】とは違ったラーメンにしているそうです。総評とても品の良いラーメンとなっています。「東京淡麗系」とでも呼んだらイイですかね。塩味も期待できるでしょう。次の機会があったら喰ってみます。