ハードルの高い料理をなんとか食卓に上げたい。小さく整う暮らし男子3人を持つワーママ、尾崎友吏子がつづる、暮らしをダウンサイジングして、すっきり簡単に片付く、自然に優しいシンプルな生活。ハードルの高い料理をなんとか食卓に上げたい。2018-12-17ハードルの高い料理をなんとか食卓に上げたい。google「ハードルの高い料理」ってありますよね。材料をたくさん揃えなければならないお料理。下ごしらえに手間かかかる材料。作ってすぐに食べないと美味しくないお料理。調理に時間がかかる料理。これらを「家では食べない」「外だけで食べる」「買ってきちゃう」「そもそも食べない」というのも、解決法の一つ。「ハードルの高い料理」をどうしても家で食べたい!という場合は?まあ、外食にすると高すぎるし味が満足いかなかったりして、結局は家で作って食べるのが一番美味しかったりするので、どうしても作るか、食べないか、どちらかになってしまうのですが。下ごしらえに手間がかかる材料。私の中では、ゴボウはかなりハードルが高い部類。泥を落とす、アクを出す、切るのも硬いのでささがきにするけど、それも結構大変。・泥をすでに落としてあるゴボウを入手する・アクも食味のうち、と思い、アクを取らない・ささがきや千切りは大変だから半分に切ってから薄くななめ切りにしてしまう(←これ早く切れます)などなど。その時の忙しさに合わせて、全部取り入れたり、でも時には丁寧に作ってみたり、いろいろです。我が家のように作る量が多い場合は、1工程を簡単にするだけでも時間が全然違ってきます。冷凍のゴボウを入れる、なんていういのもアリだとおもうんですが、冷凍ゴボウだとどうしてもゴボウの風味が抜けてしまって、「見た目だけごぼう」というのが多いので、冷凍ゴボウをかうなら、もう最初からゴボウ入れない、なんて選択肢もありますね。(ごぼうが苦手な子どものいる家庭なら、こっちのほうがいいかもしれません。私の中では、ハードル高めのメニューの一つ。(・・・以前にも記事にしたことがあるような。・材料をたくさん揃えなければならない・下ごしらえに手間がかかる材料がある(ゴボウ、こんにゃく、レンコン)・調理に時間がかかる(煮物なのですぐにはできない)だから、平日に食べたいなら、週末にその下ごしらえを始めるのが我が家。こんにゃく茹でておく。レンコンゴボウは切って水につける。人参、鶏肉切っておく。材料を炒めるところから始めます。前夜のところで90%は完成している感覚ですね。炒めるだけなら、朝ごはんの片づけをしながらできます。湯気でレンズが曇ったままとってしまい、お見苦しい点申しわけありません。鍋帽子にいれてほったらかし。時間が美味しくしてくれるから、手間はかからない。(すみません、ほかのものも写り込んでしまってますね)帰宅後は味がなじんでいるので、すこし煮詰めて完成。家庭料理だからできること。そうそう、こちらあえて「筑前煮風煮物」としています。いうのも、肝心の筍が入っていない。家で揃えやすい材料で作ってしまったので、本物の筑前煮ではなく、筑前煮「風」になってしまったけど、まあいいじゃないですか。家族が、「筍がはいってないなんてありえない!」とか言わなければ、これもありです。材料を代替したり、一部省略、というのも、りっぱなハードルを下げる手段です。いうところが許されてこそ家庭料理だと思うのです。プロがつくるお料理とは別でいいんです。筑前煮がもつ、別のハードルの高さ。筑前煮は、それ自体が根菜の下処理が面倒というのもあるんですが、ほかにもハードルを高くする要因があります。手間がかかって、肉(鶏肉)もはいっているのに、「副菜」にしかならない。いうメニューだと、我が家の場合「あれ、主菜は?」となってしまうのです。しても、お魚料理が別途必要になってきたりします。同じように、肉じゃがなども、それだけじゃ「主菜」にはなりえない。あと、コロッケなんかもとても手間がかかるのに「主菜」にならないメニューです。筑前煮や肉じゃが、コロッケを主菜にするのはいいと思うんです、家族が満足すれば。家計簿の締めと、今年最後のふるさと納税。OZAKI男子3人を育てるワーママのシンプルな生活。ダウンサイジングしてモノも家事もミニマムに。postsiPad&モバイルキーボードでmacは不要に?【手作り消毒液】エタノール消毒液が棚から消えた。大切な、お金を貯める極意もう一生買い換えなくていい、という安心感。【ムダ家事撲滅】油だらけのケトルをきれいにする【整理収納】同じ用途のものは二つといらない、というけれど。【高校受験】母ができることはこれだけ。ラクになったこと、大変になったこと【ミニマム家事】ラクに献立を立てる!手作りの流れを止めない。永く使える工房アイザワのステンレスお弁当箱、リピ購入。(57)はてなブログをはじめよう!cozynestさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。