兵庫県で自然養鶏と合鴨農法に取り組んでいるただまき農園です。さやのはじける小さな音。これを一日中縁側で眺めて茶をすするばあちゃんになりたい・・・。道が凍ってたら怖いのでタダシさんに軽トラのタイヤをスタッドレスに替えてもらう。播磨南西部の比較的あたたかい地域なもので、スタッドレスにする人は少なかったりする。雪が降ったら外出しないとかその日は出かけるのを諦めるいう人もいる。吹雪でも学校まで歩いて登校してた雪国育ちの私には考えられない。気概ある人間に育ててくれてありがとう、富山の冬よ!明日は3ヶ月後のイベント出店申し込みのためタダシさんは会場視察。私は鶏世話などルーティンと合鴨出荷準備。あと2回の出荷となりました。最後まで無事にみんな元気でありますように。Makiko寒いっすねぇ。乾煎りして葱と生姜でとった鴨ガラスープをベースにたくさんの野菜と合鴨肉で鴨鍋。鴨肉は火を通し過ぎないのがおいしく食べるコツ。鍋の火を切って予熱で調理。レアから帰宅する頃には絶妙な火の通り加減になるのです。うどんを入れてもお餅を入れても何をしても美味しい。鴨鍋サイコー!合鴨肉をご注文されたお客様、冬の美味を堪能してくださいね。Makiko合鴨出荷と合鴨肉引取と鶏の解体のため、養父市のわはは牧場さんへ。寒がりなので私は着込んでます。命に感謝し、鶏はお肉になりました。お昼に鶏のハラミの塩コショウ炒めをいただく。歯ごたえある食感も良い。次回から解体するときこの部位も取ろう。しゃべりながら解体もできて楽しかったなぁ。わははさん、ありがとうございました。米粉パン、米粉シフォンケーキご注文は毎週日曜日締切り、水曜日に焼いてます。水曜日にご注文いただいてもパンはありませんのでご注意ください。今日は合鴨70羽をブロコンへ。