農薬がまかれた土にEM菌を入れることで土を本来の状態に戻すことができる。お野菜を育てようとしても失敗ばかりだったけど、土を育てることで徐々に美味しい野菜が育ってきたんだよ。そのEM菌を使っていることがテレビに取材されて、それを知った同じことをしている農家さんが連絡をくれて、仲間が増えていったんだよね。子どもたちにこそ、本物の野菜の味を知って欲しい——山都町の小学校に有機野菜を提供していると伺いましたが?大江さん:以前までは、給食で地域の野菜は使われていなかった。それはおかしいと思ったんだよね。子供にこそ本物の野菜の味を知ってもらいたくて。おばあちゃんが子供に「トマト採ってきてー」とお願いすると、スーパーで買ったようなパック詰めになったトマトを冷蔵庫から取ってくる。なくて、もっと身近に畑を感じてもらいたい。地元の畑で育った有機野菜を学校給食に取り入れることはとっても難しいことだった。学校と契約している外部の業者さんもいるし、コストも安かった。周りの支援もあり地元の野菜に切り替えることが出来ました。問題はそれで終わらなかった。栄養士さんも賛同してくれたんだけれど、今までレトルトで調理していた調理師さんが、調理の手間を敬遠し、反対があったが、栄養士さんもめげずに説得を続けてくれた。出したくても出せない、そんな時間が続いたんだけれど、ようやく子どもたちに本物の野菜を食べてもらえるようになったんだ。お客さんに伝えるということ——ご苦労されたと思うのですが、震災時はどんな状況でしたか?大江さん:山都町は通常0.04〜0.05ベクレルのところ、震災後は0.1〜0.2ベクレル。このくらいの数字なんだけど、特にお米の風評で出荷の数は減ったよ。お客様へ安全は伝える努力は、モニタリングで出来る。食べてもらうことは強制出来ないから、難しい。震災後、イベントが多くなってよく売れたけど、県内外のスーパーには並ばなくなってしまった。普通の消費者に、普通に食べてもらえるようにしたい。農家が生産情報を伝えていかなきゃだめだ。——モニタリングが入ったことでの影響はあるんですか?大江さん:モニタリングはとても大変だよ。1種につき1K検査に出さなきゃいけない。うちは60種やっているから。使われた野菜は使えないから、とっても勿体ない。モニタリングのために野菜を作っているようなものだよ。モニタリングの方法も、どうにかしなくちゃいけない。——あれ?「未検査」っていう記載がラベルに書かれていますね。大江さん:そう、これは米の等級検査を受けていない表記。放射能の検査は受けていてND。シールも別に貼ってあるんだけどね。——でも放射能検査を受けていないと一見思われてしまうかも。大江さん:そうなんだよね。誤解を生むのも仕方がない。自分たちが販売する際は説明できるんだけど、そうじゃない場合は説明しづらい。今年から米の等級検査は受けるようにしているよ。放射能だけじゃないんだよ大江さん:放射能による内部汚染ももちろん気にしてほしいけど、残留農薬による内部汚染にも目を向けてほしい。——確かに、長年解決されていない問題だから、どうにかしないといけないと思います。大江さん:震災後、冷凍食品がよく売れた。生の野菜は危険だという情報が流れたからね。冷凍食品は残留農薬の危険性が高いことも気づいてほしい。——東京の人にしてほしいことってありますか?大江さん:情報を精査してほしい。実際に畑を見ないとわからない。来て見て、食べて本物の味を知って、他との違いに気づくことが大事だよ。子どもたちにこそ、だね。町も土でつながる——山都町は有機農家が盛んで、特に若い方がIターンで定住するほど。素晴らしいことですね!大江さん:ありがたいことだよ!土と地域が守られるから。やったら定住できるかが大事だね。そのために、地域のおじいちゃん、おばあちゃんと関わっていくことを教えている。——それはどんなことですか?「町や地区での共同作業に全て参加しなさい。関われると、地域に受け入れてもらえる。お年寄りからいらなくなった農器具とか譲ってもらえたりするし、お年寄りも喜ぶしね。——最後に大江さんの夢ってなんですか?夢っていうより、楽しんでいたいね。チャコ(奥さん)と2人で楽しめたらいいね。かずお)さん有機農業を始め33年。60種類もの有機野菜を育て、土を守り続ける。自家製の発酵肥料を使い、微生物の力を借りて循環型農業に取り組んでいます。そんな自然の恵みを大江さんは「土力(どりょく)」と呼んでいます。土力と太陽の恵みのブログ【大江さんのお野菜をいただこう!】1年を通して60種類ほどの有機野菜と有機米を栽培。Table」千葉夢実いつもお世話になっている大江さんと向き合う1時間。ひとつのドラマを見ているかのようで、楽しすぎてあっという間でした!お野菜に対する30年の思いはきっと語りつくせぬものだったと思います。その思いはすべてお野菜にこめられている。たくさんの方に大江さんのお野菜を食べてもらうお手伝いをしたいと思いが募りました。これからも大江さんと共に福島を盛り上げていきたいと思います。ひと粒】を拠点にナチュラルでからだにやさしいごはんを作っています。雑穀とオイルブランド「たなつもの」の素材を使い福島の素材を積極的に取り入れています。大江ファームに出会い、旬の美味しいお野菜を使わせていただいています。樹への愛情は誰にも負けない。——高野弘法(2014.11.19)お客さんを信頼しています。——篠宮誠(2013.10.05)皮ごと食べてみてください——がぶりガーデン(2012.10.10)農業は生きること。café(2012.03.16)東京で酪農やらせてもらってます。———小泉牧場(2011.12.12)コメントコメントするname:email:url:comments:入力情報を登録しますか?この記事のトラックバックURLトラックバックこのページの先頭へ▲つながってミールって?たべるとつくるをつなぐことでホンモノを知り、食と農への関心を深め、行動へとつなぎ、食文化を育んでいくことを目指した、活動です。食農プロジェクトは、食や農業、そしてソーシャルイノベーションに関心がある社会人・学生の有志が集まって運営しています。