2017/09/12この記事で紹介するのは...石川でオススメのラーメンが食べられるお店について紹介している記事です。久平窯(びすとろぼうきゅうきゅうへいがま)』などの有名店・人気店が登場いたします。アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!北陸新幹線開業でとっても行きやすくなった石川県。開業以来というからもう30年位前のセピア色したものまであって、当時の学生さんのはにかんだ顔が微笑ましい。なかには卒業以来20年振りに訪れ、当時の自分の写真を見つけて懐かしむ人もいるそうだ。お話上手で記憶力抜群。このおびただしい枚数、どれが誰だか覚えているのに感服しました。した濃口醤油の清湯スープ。肉厚の自家製チャーシューは箸でつかむとホロホロくずれ、スープに浸せば溶け出すくらい柔らかい。下味もしっかりついてスープに溶け出した脂がコク深く何とも癖になる旨さ。太めのボソッとしたスープの吸い込みのいいストレート麺は、荒切のネギや黒胡椒とも相性がよくとってもパンチの効いたラーメンです。夕方からの営業専門なので、カップルで訪れカウンターに腰をおろせば自然と会話が弾む事でしょう。恋愛の相談に乗ってくれるかもしれませんね(笑)もしかしたら記念撮影の1枚が新たな壁の歴史に加わるかも、、、。金沢の武家屋敷界隈にひっそりと佇むのは、明治末期に建てられた門構えのある旧邸宅、「海月が雲になる日」の小さな表札が掛かっている。数百メートル先には金沢一番の繁華街にして夜の歓楽街の片町・香林坊が控えているが、その喧騒はここまでは届かない。正面の門から入るがお店の入口は無い。右手の木戸をくぐって裏へと続く石畳沿いに進むと裏庭に出る。そこからがギミックな仕掛け。極彩色の東南アジア風の木戸を開けるともう一つの引き戸が待っていて驚く!二重の扉が次への期待を膨らませるという仕掛け。店内は旧家の床の間が付いた奥座敷をリノベーションした和と洋が同居した非日常的な空間。店主が営む陶芸工房で造られた創作陶器がいたるところに使われている。今回は「8品、3,850円のコース料理」(飲み物は別料金)を頂きました。蒔絵のお椀に入ったグリーンカレーからスタート。地物野菜の春巻きと続いて、スイカとコリアンダーのデザート。口の中をリセットした後には能登豚のステーキ「コームーヤン」が待っている。〆のラーメン特徴のある自家製陶器のラーメン鉢。「濁(にごり)」をコース料理用にアレンジしたもので、タイ料理の特徴である甘味・酸味・辛味をほどよく調和させて料理に合うような味付けになっています。した平打ち麺とパクチーがとってもエスニカンな一杯です。同店は開店7周年の2017年1月5日をもって屋号を「くらげが雲になる日」から「海月が雲になる日」に変更。(よみは同じ)訪問ごとに焼印を押してくれた桐製の切り札や、常連に与えられるタイル製の切り札のシステムを廃止。ランチ営業をブランチとしてヌードルからサンドウィッチ中心のメニューに一新。ディナーもコース料理(3,850円、5,500円、7,700円税込み)のみとしました。定休日は月・火曜日で、営業時間は17:30~21:30(最終入店)となっていますが、ほとんど予約で満席なので要予約と考えた方がよいですね!予約はfacebookページか電話にて。手造りの建物という店舗と内装。建築資材はもとより、廃校になった学校の机や椅子、備品などをコツコツ収集。補強・増築を重ねて現在の形にしたとオーナーは語る。外観はウッデイな平屋の建物で煙突までついている。店内に一歩足を踏み入れると外観と同様の空気感や世界観を感じるフロアが広がる。)から自然の恵みたっぷりの食材を取り寄せて作られたランチやスイーツが楽しめる。今回紹介するランチメニューのラーメンにも五箇山産の豆乳や油揚げなどが使われ、他にないとても滋味深い味わいが楽しめる。白菜、ニンジン、パプリカ、タマネギ、モヤシ、炒め野菜と田舎味噌のコクと旨みがとっても滋味深く、昔々、田舎のおばあちゃん家で食べた煮物を思い出させ、どこか懐かしい。お肉を使わない代わりに五箇山産の油揚げが使われている。途中から別添のお猪口に入った、五箇山産豆乳を注ぐ。した食感の平打ち麺も五箇山から取り寄せているとの事。́з`)19世紀アメリカ西部開拓時代の農家をイメージしたお店で食べる、日本古来の五箇山テイスト。それもその筈、とある映画で中華料理屋としてお話の舞台となったお店。上海料理店店主を有名俳優が演じたが、それより渋くカッコイイ趙さんが店主を務める。彼は中華一筋30年、ホテルの中華部門の料理長などを歴任、最終的には金沢片町のビルで中華料理のオーナーシェフをしていた。それが一念発起、2014年11月1日に現在のお店をオープンさせたのである。趙さん渾身の特製・自家製ラー油と地元大野の木桶仕込み醤油を使った和え麺。盛られたネギの下には刻んだチャーシューが敷き詰められている。した醤油を吸い込んだ細麺はもっちり感もあって、シャキシャキのネギやピリ辛のラー油と絡むと焼きそばの様でもあるしまぜそばの様でもある不思議な麺料理になる。土鍋を中心にした創作陶器の工房で土鍋料理やコーヒー、スイーツも味わえ密かな人気を集めています。場所は能登島水族館の少し手前、小高い丘に建つ大きな窓と煙突が特徴の重厚な建屋。店舗とも工房ともとれる外観です。店内は高い天井と大きな開放的な窓、製作した陶器が展示されている空間はアトリエのようでもあります。目の前には桜の古木越しに七尾湾が見渡せる春には桜が満開になり最高のロケーションです。煮立った土鍋に、自家製窯でローストした鳥胸肉のチャーシューがトッピング。摂った和出汁に醤油で味付けをした煮込みラーメンです。麺は乾麺を使った緩いものでスープと麺が一体になったような優しいラーメン。こちらの奥様の人柄が滲み出すような滋味溢れる優しい味わいでした。晴れていれば外のカフェテラスへ移動し、木洩れ日のなか海をわたる緩やかな風に吹かれてしばし時を忘れてすごすのもいいでしょう♪もともとはご主人が製作した創作陶器の展示場だったが、その土鍋や食器を使って奥様が調理をし提供するお店に改装。店内に展示してあるものは販売もしている。奥様の穏やかな語り口と接客は来るものを包み込むような優しさが感じられ、そっと見守りたいそんな隠れ家のようなお店です。シーズンによって定休日が変わりますのでお気を付けください。海鮮居酒屋もっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2017/09/12に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。大阪で外せない味噌ラーメンの名店6軒!ラーメン通が厳選した極上の一杯もっと見る最近見た記事キュレーターのご紹介あみの360歳を過ぎて年間500杯超え、2017年は624杯と絶好調。美味しいラーメンといい人の出逢いを求め北陸三県とその周辺を食べ歩いています。最近はラーメン店主とのふれあいの機会も増え、人とのつながりを大事にしたいと思います。ブログは2014年から毎日欠かさず更新しています。今後は新幹線効果で熱い北陸のラーメンと、アラカンでも安心して食べられるラーメンを重点的に紹介したいと思います。reserved.この記事もオススメ閉じる。