アーカイブおやき信州に行くといただくのが楽しみなおやき。ホットプレートやフライパンを使って、おうちでも簡単に作ることができます。濃いめに味付けした野菜の炒め物やごま和えなどでもおいしくできます。80ccを入れて、よくこねます。生地がなめらかになってきたら、濡れふきんなどをかけ、30分~1時間ほど休ませます。ごぼう、にんじんはささがきにします。フライパンにごま油、ごぼう、にんじんを入れていよく炒めます。ひととおり火が入ったら、しょうゆ、さとう、みりんを加えて、よくからめていきます。汁気がなくなったら、お皿などにあけておきます。ゆであずき、練りごまを鍋にかけ、なめらかになるまで練ります。できあがったら、お皿などにあけておきます。生地を8等分に切り、それぞれを丸めて、丸くのばして、きんぴら、ごまあんを包みます。手に生地がついてしまうときは、片栗粉を打ち粉にします。フライパンに油をうすくひき、中火にかけて、5.を並べます。表面がこんがりしたら、裏返しにします。裏側もこんがりしてきたら、1/2カップほどの水をいれ、ふたをして、水分がなくなるまで蒸し焼きにします。水分がとんだら火をとめ、器に盛ってできあがりです。