Vinastvoスロボドネ・ヴィナルストヴォ栄光への復興スロバキアスロヴァキアワインといっても、殆どの方は???に違いあるまい。事実、私たちはスロヴァキアに関する知識は殆ど持ち合わせていない。しまったのだ!何というピュアな透明感ある味わいか。様にお伝えしなければならないという使命感が沸々と込み上げてきたのだった。スロヴァキアに於けるワイン造りの歴史は、2000年前にも遡るという。農場を始めたのが初まり。ぶどうの他にも森林もあり、小麦や大麦、タバコなどを300haの土地で栽培していた。Boxeursというブランドはかなり有名だった。よりこの農園は接収されてしまい、以降廃れてしまった。昔書かれた農場の資料を発見したのを機に、1992年両親は廃墟のように廃れたこの農場を復元することを決意した。再興に着手し、2010年には初めて自分たちのワインを市場にリリースするに至った。土地の特徴を表現する高品質なワインを造ることだ。造ったアンフォラを用いた醸造が生まれた。オレンジワインと赤ワインの醸造には亜硫酸も一切使用せず、瓶詰め時僅かに添加するのみ。白デヴィネールぶどう品種:デヴィン、トラミンデヴィンとはトラミナーとフェルトリーナーを交配させたスロヴァキア品種。’14はぶどうがとてもよく熟したので、長期樽熟して醸造。黄色い花、エニシダなどフラワリーな香り、黄桃やバレンシアオレンジなどの熟した果実風味、貴腐ワインの蜜っぽい香りやマロングラッセなど様々な力強い香り。した味わいでとてもゴージャス。酸とフレッシュ感もあり、とても良いバランス。従来のスタイルとは異なり、色も濃くリッチな味わい。102ぶどう品種:リースリング100%共産党の支配下になる以前、リースリングはこの地の代表的ぶどう品種であった。その伝統を再興すべく2008年に再び植えられたリースリングで100年ぶりに造られたのが2012年、「100年ぶりのリースリング」という意味を込めて”Riesling100′′と命名された。18時間の澱下げの後、18か月古樽熟成。洋梨の様な果実味に樽香が重なり、リースリングらしいペトロール香を感じる。フレッシュな口当たりで詰まった黄色果実と締まった酸が魅力。ロゼリュゾヴィ・マジェールぶどう品種:フランコカ・モドラ50%、カベルネ・ソーヴィニヨン50%「このドメーヌのロゼ」と名付けられた、唯一のロゼ!年により使用品種が変わる。サーモンピンクの美しい色合いのこのワインは、ステンレスタンクにて熟成。葉唐辛子やお汁粉の風味、フレッシュで柑橘の果実味とミカンの酸味を感じる魅力的な個性を感じさせるワイン。橙スーパーマジェールぶどう品種:グリュナー・フェルトリナースロバキアで最も栽培されている品種をまさに完熟した状態で収穫することにより、品種の魅力を最大限引き出した!一切潰さない丸のままのぶどうを5週間毎日2回櫂突きしながら醸し。搾汁をトーストしていない300Lフライゼルカ産新樽に入れ熟成。フレッシュなアプリコットの果実味にほんのりと青唐辛子やあずきの風味が漂う。熟したしっかりした酸があり、食欲をそそる味わい。橙エッグスタシーぶどう品種:リースリング卵型タンクで熟成されたこのワインは、登山家が死と隣り合わせの末勝ち取る最高の達成感をスロボドネのワイン造りになぞらえて命名した特別キュヴェ!濁った山吹色、スパイシーさを感じるターメリックやワサビの葉っぱ、オリエンタルな香辛料を感じさせる稀有な味わい!生産量1000本、日本入荷240本の限定品。橙クーティス・デヴィネールぶどう品種:トラミン70%、デヴィン30%’15は稀に見る傑出した年で例年よりとてもアロマティックなワインが出来た!5週間に渡り醸し&発酵。期間中毎日3回ピジャージュ実施。軽く澱引きした後、ごく僅かSO2を加え瓶詰め。総亜硫酸20mg/L。微かに緑帯びた淡いオレンジ色、キンカンや橙のエレガントな香り印象的でミカンゼリーやホオズキ、微かな木の香りも感じる。フレッシュな口当たりで、爽やかな柑橘風味が口中に広がる。心地よい酸と、柑橘の永い余韻が続く。橙クーティス・ピノテぶどう品種:ピノ.・グリ80%、フェルトリナー20%’16はとても困難な年だった。春の遅霜、うどん粉病はじめ全ての病気に悩まされ収量も低かったが、厳しい選別を行ったお陰でピノグリの特徴が表れたいいワインが出来た!5週間に渡る醸しと発酵期間中、毎日3回ピジャージュ実施。瓶詰め時に僅かにSO2添加、総亜硫酸27mg/L。強いオレンジから栗の様なやや茶掛かった色調。ほおづき、柑橘などの果実味に、すだちや青唐辛子の様な青さを感じさせる香りがほんのり香る。自然な口当たりで程よいまろやかさがある。凝縮した橙や柑橘の果実味と、心地よい酸味、皮の苦みと少々ザラザラしたタンニンが舌を程よく刺激する。紅茶や枯葉のニュアンスと柑橘果実味の混じり合った余韻が永く続く。働きで1日3回ピジャージュをしながら自然に発酵させた後、品種ごとに18ヶ月樫の大樽で別々に熟成し、翌年の春にブレンド。ビン詰め時のみ僅かに亜硫酸を加え瓶詰め。※商品は常に変動しているため、在庫切れである場合もあります。ago【ラヴニール月例試飲会】明日26日開催!まもなく春!もう春?!この季節最高に美味しい「アルヴァーロ・ゴンサレス」の新着お披露目!究極の軽やかさと繊細さを味わえる逸品です。さんが投稿をシェアしました。