現在JavaScriptが無効になっています。Yahoo!ニュースのすべての機能を利用するためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptの設定を変更する方法はこちら。/飲食店プロデュース、コンサルティング/セミナー、講演/「作り手の顔が見える料理」を愛し「その料理が美味しい理由」を考えながら活動中。懐かしいのに斬新な「半ナシ」ラーメンとは?新御徒町で半世紀にわたり愛されている、ノスタルジックなラーメン店の一番人気メニューが「半ナシラーメン」。何が半ナシなのか、何が無いのか、何が半分なのか。これだから老舗の食べ歩きはやめられない。14:03「コメダ」参戦でコッペパン戦国時代へ突入か?コッペパンの専門店が急速に市場を拡大している。個人店から火がついたコッペパン人気に目をつけた大手企業も参戦し、都内には多くのコッペパン専門店が濫立する状態になっている。コッペパン戦争はどうなるのか。なっているのか?東京では桜が満開になり、今年も花見の季節がやってきた。花見に欠かせないものが「料理」。自分たちで作って持ち込むのも楽しいが準備も大変。手間をかけず美味しいものを調達して花見を満喫したい。15:39日本の餃子がGYOZAに進化している理由とは?半世紀以上にわたり愛されている「焼餃子」の世界に革命が起こっている。急増する中、今までにはないスタイリッシュで革新的な餃子を提供する店が現れている。最新の焼餃子事情を取材した。