Reserved.「ロマネスコ」をヌカマルシェに。カンタンぬか漬けキット「ヌカマルシェ」を使い始めてから4ヶ月が経とうとしています。いろいろな食材を、色々なつけ加減で試してまいりました。その中でおいしかったもの、おすすめのものをご紹介させていただこうと思います。本日のご紹介は、我が家のグリーンカーテン「ゴーヤ」。今年は、苦味の強い品種を選んで育てていますが、「ヌカマルシェ」で漬けるとほろ苦さと、シャキシャキとした歯ざわりがとても良い感じ(^^)♪ゴーヤには、ビタミンCが豊富に含まれており「ヌカマルシェ」の発酵で生まれるビタミンB群とも相まって、夏バテ予防にも最適です。ゴーヤを半分に縦割りにして、種とワタを取り除き軽く塩をして「ヌカマルシェ」に漬け込んで冷蔵庫に入れるだけ。3日目ぐらいがおいしく召し上がれます。