60%27BYより造り始めた、無窮天穏シリーズの先駆けとなった酒。穏やかでほのかな9号系の香り、麹の青さとふくよかな甘い香りがわずかにします。清らかさと力強さ、繊細かつ芳醇、相反する要素をもった力のある酒で、杯が進むごとに空気に触れて味わいが変化し、長く良い時間を過ごすことができます。「齋=さ」とは清浄な・神聖な、「香=け」とは食べ物・飲み物・お供え物を意味し、酒とは清らかなお供え物であることを象徴した名前です。余韻を溜め込むことを意識して味わうお酒はゆっくり注いで、ゆっくり口に含み、噛むようにして深い味わいを感じながら、ゆっくり飲み込みます。飲むことで味わいが深く伸びやかになり、余韻を楽しみながら美味しく味わえます。余韻の残っているうちに料理を食べ、料理の味わいが残っているうちに同じようにゆっくりお酒を飲みます。この飲み方ができれば、冷酒か燗酒かなどの細かい温度を気にせずに、好きな温度で美味しく飲めます。良い酒は常温でも美味しいですが、その日の気分や料理に合わせて温度を変えて楽しめるのは日本酒ならではのことです。急冷や急燗は避けて、冷酒でも燗酒でもゆっくり好みの温度に持って行くようにします。同じお酒でも1分で60°Cにするより、5分で60°Cにする方が味わいが増してやわらかくなります。#無窮天穏シリーズ#生酛造り配送についてヤマト運輸の宅急便/クール宅急便でお届けします。別に1回のご注文毎に配送専用箱代200円+税がかかります。*海外への発送は承っておりません。Japan.酒類の販売について未成年者への酒類の販売いたしておりません飲酒は20歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。filamentでは年齢確認をさせていただき、未成年者へお酒を販売しないよう取り組んでいます。無窮天穏シリーズ無窮天穏とは、天が穏やかであれば窮することはないという仏典の言葉です。「米があれば困ることはないと、米を人の手で酒にし、自然に供え、祈り続けた日本人の心情をを表すような言葉です」と小島杜氏。した日本人の精神性に、伝統的な生酛造り、山陰吟醸造りを融合させたのが”生酛吟醸”です。「飲んだ人が穏やかな気持ちになり、日々に活力を得られるような、心に届く酒をテーマにしています」。生詰原酒」などがあります。創業1871年(明治4年)。板倉家9代佐次郎氏が酒造りをはじめる。現当主の板倉啓治氏は酒造り6代目。創業当初は「塩冶正宗」などの酒銘であったが、大正5年より「天穏」の酒銘に。よって、仏典の「無窮天穏」という言葉から命名された。Reserved.filamentに掲載されている写真・記事の無断転載を禁じます。