ルゼール創業1938年、AOPブリーなどの白カビチーズを得意とする生産者セーヌ=エ=マルヌ県に位置するブリー・ド・モーAOPやブリー・ド・ムランなど白カビチーズの生産を得意としたメーカーです。トリュフやマスタード入りなどの白カビチーズも製造しています。3kgフランスを代表するAOP白カビチーズ、カマンベールの原型となったチーズです。無殺菌の牛乳を使用し手作業で型詰めされ、丁寧に熟成させています。漬物のような少し強い香りがし、なめらかで濃厚な旨味のあるチーズです。固形分中脂肪分45%。脂肪分60%のダブルクリームのブリーよりも風味・味わいが強くなっております。ワインなどと一緒に切って常温に戻してトロリとしたものを食べるのがお薦めです。400gブリー・ド・モー、ブリー・ド・ムラン、クロミエはブリー3兄弟と言われています。製法もブリー・ド・モーと同じですが、型が違い、ブリー・ド・モーが3kgなのに対しクロミエは400gです。味わいはブリー・ド・モーよりも少し塩味が強め。ワインなどと一緒に切って常温に戻してトロリとしたものを食べるのがお薦めです。ロベール100g1970年、フランス・ノルマンディーで作られているフレッシュチーズを2代目当主のロベール氏と友人のピエール氏が食べ、このチーズを熟成させたものを作ろうと2人で共同開発したものです。ワインなどと一緒に切って常温に戻してトロリとしたものを食べるのがお薦めです。