根セロリのブラマンジェにはタルデュー・ローランのコート・デュ・ローヌ・ギィ・ルイ・ブラン2016を合わせた。料理のなめらかなテクスチャーとクリーミィな味わいが、白ワインのまろやかな風味と調和した。2016)はフローラルで、柑橘、マンゴ、フェンネル、柔らかい果実味があり、マシュマロのようなテクスチャー、フレッシュな酸に支えられ、石をなめるようなほろ苦さを伴うフィニッシュ。2016は優良なヴィンテージだが、熱すぎない上品なバランス。ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、ヴィオニエをブレンドし、フードルで熟成。