ある、東京ミッドタウン内のランチできるレストランをご紹介します。よる「究極のやきとり」、注文後にいけすより出して調理する「呼子(よぶこ)」などの活イカ料理がいただけます。厳選された日本酒や焼酎といっしょに美食食材が、雰囲気ある店内で楽しめます。※呼子とは、佐賀県北部に位置する港町でイカの産地で知られる。石臼挽きのそば粉を使い二八で打ったそばは、サラリとした口当たり、歯切れのよさで、独自のかえしと備長炭直火焼きの本節でとった出汁を合わせたつゆでいただくことができます。お蕎麦はもちろんのこと、おつまみと季節の食材を取り入れたおばんざいや珍味と厳選された50種類の焼酎や日本酒が楽しめます。淡悦(たんえつ)淡悦のカウンター越しでは、板前のてきぱきした仕事ぶりを見ながら、本格的な天ぷら、寿司、ステーキなど作りたての料理がいただけます。お昼の和定食、おまかせ寿司、夜の8,000円と13,000円のコース料理など、日本文化と四季の移ろいが淡悦では楽しめます。厳選された素材の持ち味を引き出す匠の技は、日本料理の神髄。目で楽しみ、香りに心躍らせる日本料理を堪能しませんか。野外テラス席では、シェフ自らのサービスでの「炭焼きバーベキュー(10,500円)」がいただけます。(しおからい))が味の基本になっておりますが、「真味是唯淡」と言うように第六番目に「淡」があります。この「淡味」には素材の持ち味を生かすと言う意味と若い人にはやや濃い目にお年寄りには淡めに味付けをとの心遣いがふくまれています。作る人は食べる人の気持ちを思い食べる人は作る人の気持ちを思う。この心がけを持って懸命に料理に向かえば自ずと美味しくなるものです。そこの歓びの「悦」が生まれます。「悦」はお客様の喜びであり、私たちの喜びです。牛鍋屋として開業し、すき焼、しゃぶしゃぶ、日本料理の専門店で知られる、東京日本橋の人形町今半が手がける鉄板焼ステーキ専門店です。その「人形町今半」は、明治28年の創業以来、一貫して黒毛和牛にこだわった伝統の老舗。ステーキの醍醐味である「肉の焼き」にこだわり、選りすぐりの高級黒毛和牛と四季折々の食材を使った逸品料理を、熟練の調理人の巧みな包丁さばきと共に楽しめます。Roppongiは、本胡麻油でカラリと揚げた江戸前の天ぷらや季節の和食がいただける、神田駿河台にある「山の上ホテル」内の「天ぷらと和食・山の上」の支店。カウンター席(上写真中央)では、四季の風景を眺めながら、厳選された旬の食材を極上の胡麻油で揚げた本格江戸前天ぷらがいただけます。東京」は、日本料理界の革命児と異名をとる、オーナーシェフ・山下春幸氏がプロデュースする神戸で人気の日本食レストランで、東京に初出店。野菜は自家農家有機農法で収穫、米は兵庫・丹波の有機米、牛肉は神戸ビーフ・丹波牛・淡路ビーフなど、また調味料の醤油は8種類、塩は海塩を中心に10種類、味噌は6種類、その他酢や酒などの調味料もそれぞれに応じて使い分けをしているというこだわりの日本料理店。最高の食材を和と洋の技法で見事な日本料理と数百種類にも及ぶオーストラリアワインと、日本料理にも合うスタイリッシュなオリジナル日本酒もそろっています。東京でとっておきのお食事はいかがですか。鈴波(すずなみ)明治4年創業、守口漬で知られる「大和屋」の漬ける技を生かした、鈴波の魚介味淋粕漬は、特別に作られた最高級の味淋酒粕を使用、独特の甘みと口あたりの良さ、また秘伝の技術で漬けてあるため、魚のくさみが少なく、子供からお年寄りまで幅広く人気で、魚のきらいな方にもおすすめの魚介味淋粕漬、こだわりの海山の味覚が鈴波で揃います。鈴波では、魚介味淋粕漬の美味しさを保つためのこだわりとして、魚の旨味を逃さず、形くずれしないために一切れ一切れ丁寧に、和紙ガーゼに包んであり、またまんべんなく漬かるよう、上下に粕をびっしり重ねて漬け込んであるそうです。鈴波の商品を一番おいしい状態で楽しめるお店「膳処・鈴波」も併設されています。鈴波定食1,029円。3種類のハヤシライスがあります東京ハヤシライス倶楽部(とうきょうはやしらいすくらぶ)昔ながらの味、子供から大人まで大好きなハヤシライスの専門店。7日間煮込んだこだわりの味が自慢の「東京ハヤシライス倶楽部」。東京ミッドタウン限定メニューの「黒ハヤシライス・辛味」がおすすめで、スイーツ「白い珈琲プリン」もTVで紹介されたこともあって人気。カジュアルダイニング極上の癒し・バーご案内お問い合せリンクについてサイト内検索キーワードで検索できます。