大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。東京都港区2010/07/08/23:35:59(Thu)六本木五丁目のビルの二階にある刀削麺をウリにする中華料理屋さん。ランチメニューにスープ麺だけでも6種類、加えて刀削麺を使った焼きそばなどもある。基本と思われる〔担々刀削麺〕を注文。私が入店した時は先客が二組4名だったが、待つ間に続々と後客が来店。6分ほどで商品は到着。小口径ながら高さのあるドンブリで登場。赤味の強いスープはかなりインパクトのあるルックス。予想に反してそれほど辛くない。担々麺のスープということで芝麻醤がベースになっているため、尖り勝ちな辛さをゴマがやわらげてくれているのでしょう。ダシ汁は清湯と思われるが、かすかに鶏ダシを感じる程度。元ダレはやや甘めの醤油だろうか(?)ゴロゴロした多めの挽肉が嬉しいアクセントになる。モヤシは油通ししたものかな。麺はお決まりの長さ、厚さ、幅などが不均一のもの。今食べている部分それぞれに味わいや食感が違ってオモシロイな。先述したように深いドンブリなので麺量はかなりあり、十分腹一杯になりました。セットものなど頼まなくてよかった。何年か前から刀削麺を提供する店が急激に増えているが、この店の担々刀削麺は強いクセもなく、価格もリーズナブルで、なじみやすいものと思える。titleなを子さん、おはようございます。このお店では楽しめなかったのですが、刀削麺は麺を削り出すパフォーマンスを見られると嬉しい。私の地元、中華街には何軒か見られる店が在りますので、ゼヒお越しください。