書店の方へ2018年10月号をもって休刊となりました「月刊ベターホーム」は、全国で料理教室を開催しているベターホーム協会が発行する雑誌です。マガジンサービス(下記)よりお申し込みください。【お電話でのご注文】0120-223-223(年中無休・24時間受付)【インターネットでのご注文】https://www.fujisan.co.jp/product/1281692058/b/list/(外部のウェブサイトにつながります)※請求先とお届け先を分けることも可能です(プレゼントなど)。お届け先、請求先ともに日本国内にかぎります。料理特集:ひと味ちがう中華お店で出てくるような中華料理を、おうちで作れたらうれしいもの。おいしく作るポイントは、写真つきでご紹介。わが家の新定番が見つかるかもしれません。フッ素樹脂加工のフライパンで手軽においしいチャーハンが作れます。ポイントを押さえてごはんをパラパラに。卵を片面だけ焼いた「ふわふわかに玉」。かにとねぎをからいりして香りを引き立たせます。本格的な「担々めん」も、おうちで楽しめます。材料のねぎ油とラー油の、手作りレシピも。旬の野菜で毎日おかず:はくさい・かぶ・ほうれんそう旬の野菜で、季節を味わうおかずレシピ。毎日使える主菜から副菜まで、盛りだくさん。ももと手羽先、ダブル使いのスープで、はくさいをたっぷり食べられる「はくさいとダブルどりのくたくた煮」。おもてなしにもぴったりな「かぶとサーモンの甘酢あえ」。生のかぶの歯ざわりが楽しめます。「ほうれんそうのキーマカレー」。青菜がにが手な子どもでも、カレーならきっと大喜び!みんなで食べよう:ホットプレートピザ家族と、友人と、みんなで作って食べるレシピを、毎月ご紹介。食卓を囲めば、おいしさや笑顔は何倍にもふくらみます。みんな一緒に、おいしく、楽しく!のせる具次第で、定番から和風、デザート系まで幅広く楽しめる小さなピザ。生地はポリ袋に入れて、みんなでこねましょう。きょうのごはん:フライパンしゅうまい料理好き、料理勉強中の仲よし2人組が、毎月、力を合わせて、おいしいおかずを作ります。定番料理を、2人の会話形式で楽しく学びましょう。調理の過程ごとに、おいしく作るポイントを写真つきで解説します。今月は、しゅうまいに挑戦。蒸し器がなくても作れる、フライパンで蒸す方法を紹介します。特集記事:思い出す力を鍛える覚えたつもりのことを忘れてしまうのは、だれにでもあること。本当は、忘れたのではなく、思い出せていないだけなのかもしれません。「記憶」というと、とかく覚える能力のことを思いがちですが、本当に大切なのは、覚えたことを思い出す力。おろそかにされがちな「思い出す力」に着目して、その鍛え方を教えます。キッチン:卵を知るお料理初めてさんも、ベテランさんも、ポンと手をうつ「なるほどキッチン!」。毎回、知っているようで知らない料理のコツが満載です。ゆでたり焼いたりと、料理に大活躍の卵。友だちや職場などの仲間と食事をするとき、食べ方ひとつで人となりを察するもの。行儀の悪い食べ方は、イメージダウンにもつながります。人前でも困らない、社会人としての食事マナーを、川柳で覚えましょう。中華料理で何より大切なのは、食べたいものをおいしく食べることだといわれます。堅苦しく考えすぎず、楽しく味わうのがいちばんですが、最低限のマナーはわきまえておきたいもの。中華料理ならではの、円卓のルールも覚えておきましょう。さんのエッセイとともに、めしあがれ。読んで楽しく、食べておいしい、ニッコリ企画。1月のおやつのレシピは、チョコレートブラウニー。つまんで食べられる、気楽なアメリカンケーキです。エッセイは「ふぞろいのチョコブラウニー」。筆者の少女時代には存在しなかった未知のカテゴリー「友チョコ」。