夫婦でヨーロッパ・バックパッカー就活旅からフランスへ移住。旅や子育ての記録をマイペースで綴ります。フードフォトはインスタグラムで更新中。寒さ緩んで、春を待つ。日本の風が吹く、3月。09:25パリで、こんにゃくにまみれる。potato!!そう、こんにゃくの花なんです!かなり、強烈な匂いもしますよ(笑)そしてこちらは、蒟蒻芋。these!!実はこの冬帰国した時に、家に転がっていたのを見つけて持ち帰ってきたのですが(1個だけね)本当にひょんなことから、なぜだか、パリだのに、こんにゃく芋をた〜くさんお持ちだったマダムと出会い、意気投合。二人で蒟蒻づくりをすることになりました。mix.きっとフランスで、いやいや、世界中で今こんなことやってるの、私たちだけよね、なんて笑いながら。娘も興味津々でふるふるの蒟蒻を触る。stingy!凝固剤を入れる前の状態なので真っ白!キレイです。入れるとあのグレーになるんですよ。奥から、オーガニックポルトガル産海藻入り、ナチュラル、シソ&青汁パウダー入り。この段階では二人とも余裕な気分だったのですけども。hard.ここから問題発生!フランスで購入した重曹を入れたところ、ユルユルのまま。待てども、待てども、イメージ通りの硬さにならないのです。調べると、どうやら【重曹】では蒟蒻を固める力が弱いらしい。母が蒟蒻を固めるパウダーをもっていかないの?と聞いたときにどうせ重曹でしょ、フランスにもあるからといって持ち帰らなかったことを激しく後悔しました。結局その日は完成することなく、自宅に宿題を持ち帰りとにかく検索、検索。固まってきてるーーーーーそして、ついに完成!!念願の刺身蒟蒻。miso娘も大喜びで、お皿の蒟蒻をペロリと平らげてしまいました!出来立ては最高でしょう!市販のものとの違いは明らか!昔の人は、どうやってこの手順を思いついたんだろうかと不思議でなりません。手もかゆくなるし茹でて、練って、冷やし固めて、さらに茹でるなぞ!摩訶不思議。お料理は、つくづく科学なのだと実感。riceカロリーダウン、ぷりぷりの触感。失敗も成功に変えてやったぜぃ。好奇心からたった1つの蒟蒻芋を持ち帰ったことで仲間もでき、失敗したことで知識も増えたとっても貴重な蒟蒻づくり体験でした。こんにゃく玉を持って帰るとは。何でも手作りは楽しく勉強になりますよね。05:51ヨメナさん、蒟蒻芋は最高のお土産になりました。たくさんのこんにゃくは、砂糖醤油とゴマ油でいためてキンピラ風にしたり、野菜たっぷりの豚汁に入れたりしました。06:06奮土波雨善ちゃん、こんにゃくはなかなか手強かったけど、その分楽しかった!!最高の遊びだね。団子は、その日のメニューに思い付きで混ぜ込んだら、おいしくってびっくり!よくも悪くも主張薄めのこんにゃくは変幻自在。失敗は成功のもとって、ほんとそうであります。06:11コンニャクイモの多さにびっくりぽん。最初からうまくいくもんじゃないわ。ミキサーには微温湯くらいかな。熱すぎても水でも上手くいかないかも。重曹を入れる前にしっかり腕がだるくなるまで攪拌するのもコツ。こんにゃく用には炭酸ナトリウムを使います。普通の重曹では上手くできにくいかも。まーちゃん美味しそうに食べてるから初めてにしては上出来!思わぬ展開があるものじゃな。ENTRIESパリで、こんにゃくにまみれる。