パスタ好きが多いのでしょうか、ネットで検索してみると、ほんとうにたくさんのレシピがありますね。トマトソース系・オイルソース系・クリームソース系・スープ系・和風系。今回はペペロンチーノ風に作ることにしました。参考になるサイトがあります。見たなかで、目的によって選べばいいのかなと、次の3サイトをリンクしておきます。大きい鍋がないことと、今回はアルデンテを目指したいので王道をチョイスしつつアレンジしました。ソースのしあがりとパスタの茹であがり時間を合わせること、そして夫の帰宅時間に合わせることを最大のミッションにしました。大さじ3作り方(2人分)パスタを茹でるお湯を沸かし始めます。玉ねぎとニンニクを薄切りにします。フライパンにオリーブオイル、唐辛子、ニンニクを入れ弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加え、さらに炒めます。お湯が沸いたら塩を加えてパスタを入れ、底にくっつかないように混ぜます。フライパンにアンチョビを加え、箸で潰しながら炒めます。aを加えて乳化させ、火を止めます。パスタの茹で加減を確かめてざるにあけ、すぐにフライパンに加えて混ぜます。今回16ミリで7分茹でタイプを使いました。細いのが好きですが14ミリだと撮影してるまにアルデンテがどこかへ行っちゃったことがあり、細いのはサラダのときとか、用途によって使い分けすればいいなと思いました。麺の量は目分量で測ったのですが少し多すぎました。200gぐらいあったかも。160gで十分と思います。目分量には自信があったんだけど、失敗は次の成功へのフィードバック。鍋が小さいので、パスタは半分に折ってから茹でました。アンチョビを使うので、茹でる時の塩を少なめにしました。唐辛子を効かせ気味に、美味しくできました。パスタのど素人がいろいろウンチク言ってしまいますが、それほど奥深く、また身近で愛されている食材なのでしょう。アルデンテにできました。全部のタイミングがバッチリ!この次の記事で、副菜の「豚肉とジャガイモのビール煮」を紹介します。2015年12月21日(月)http://ryoring.99ing.net/recipe_b/2015122101パスタのゆで方を試行錯誤。玉ねぎとアンチョビのペペローンチーノ風。↓バナーをぽちしていただけると励みになります。22:010ごはんに乗せて丼にしてもOK。カンタン、野菜と豚蒸し煮。放置料理オレンジ白菜って、東京にきて初めて知りました。香川では見たことなかったです。白菜が売り切れだったので仕方なく購入したのですが、どうも、栄養価とか、いろいろ普通の白菜より優秀な子らしいです。参考サイト豚肉と白菜のピリ辛たまごとじ。白菜をざく切りにします。ネギは斜め切りにします。鍋にごま油を入れ、白菜、豚肉、ネギの順に重ねます。卵以外の材料も加え、弱めの中火にかけて放置します。鍋をときどき揺らします。たまごを溶いておきます。肉の色が変わったらフタを取って、肉全体に火が通っているか確かめます。赤い部分があったらほぐしてようすをみます。3を回しかけ、フタをして少したら火を止めます。1分ほど放置して器に盛ります。お好みで豆板醤を追加。フタは途中で開けません。透明なフタじゃない場合は、頃合いを見てちょっとだけフタをとって中身を確かめてください。きょうも得意の手抜き放置料理でした。手抜きというか、フタを開けずに我慢して見守る料理です。鍋のようすを気にしながら別室にいると、夫が帰宅して玄関から近いキッチンで音がする。青子、スリッパも履かず、急いでキッチンへ。世界大戦が勃発してもおかしくない状況ですが、ほぼできあがっていたので大丈夫でした。野菜から水分が出ます。心配でしたら少しだけ水を足してもいいです。いうかわたしはつゆだく系がすきなのでベジブロス(野菜だし)を初めから加えました。このごろは、過去日付分の投稿をしているので、いつもに増して人の目にふれないようす。(ToT)よかったら、最近更新したけど埋もれちゃってる下記記事も見てくださいね。リンクはレシピブログのページに飛びます。糧ろぐページでは11/1〜12/13の記事になります。豚肉と春雨とたまごの牛乳ピリ辛炒め|雪鍋|餃子鍋|豚ロースソテー|炊き込み御飯|炊飯器で鶏肉と大根の煮物|ナスとひき肉の炒め|豚じゃがコーンのカレースパイス炒め2015年12月19日(土)http://ryoring.99ing.net/recipe_b/2015121901ごはんに乗せて丼にしてもOK。カンタン、野菜と豚蒸し煮。↓バナーをぽちしていただけると励みになります。22:580もう1品欲しいときに。鯖味噌煮缶とキャベツの炒め物。熱を加えたからなのか、甘みが増したように感じました。菜っ葉はあるものでなんでもOK。油をひかないフライパンに鯖味噌煮を入れ、ざく切りにしたキャベツを加えて炒め合わせるだけ。味付けも必要ない超カンタン副菜のできあがり。缶詰はいくつか常備しておくとなにかと便利です。非常食にもなりますね。東京都が配布している『東京防災BOOK』の「日常備蓄という考え方」から要約。これまでの防災用備蓄は、普段使わない特別な準備と考えられてきましたが、日常利用している食料品などを少し多めに購入しておき、日常の生活のなかで消費し、なくなる前に買い出しして少し多めの状態をキープしておく「日常備蓄」を推奨しています。http://ryoring.99ing.net/recipe_b/2015120201もう1品欲しいときに。鯖味噌煮缶とキャベツの炒め物。↓バナーをぽちしていただけると励みになります。たかが餃子、されど餃子。師走の忙しいなか、ご訪問いただきありがとうございます。年の瀬押し迫ってきましたね。(ドーユーワケデ?)焼き餃子1袋198円の餃子。火をつけていないフライパンに油を引いて餃子を並べます。火をつけたら水の代わりにベジブロスを加えフタをして蒸し焼き。最後にフタを取って強火で水分をとばし、ごま油を回しかける、はずが、忘れてしまいました。焼き色も、もうちょっとつけたほうがいいでしょうか。できあがったらお皿を乗せて一気にひっくり返すやり方もだいぶ上手になりました。このごろは、過去日付分の投稿をしているので、いつもに増して人の目にふれないようす。(ToT)よかったら、最近更新したけど埋もれちゃってる下記記事も見てくださいね。リンクはレシピブログのページに飛びます。糧ろぐページでは11/1〜12/05の記事になります。