Introduction:南国サイパンでの10年の暮らしを経て、湘南腰越で喫茶店やってます。ペットOK、個室あり、ハンドドリップ珈琲お代わり自由でのんびり営業しています。サーフィンやサッカーや旅行の話、7歳のウサギの話も時々。プロフィールAuthor:JUNJI日本での営業職の仕事から2004年南国サイパンに移住。10年間の南国生活で飲食業に携わることになり、日本への帰国のタイミングで湘南エリアに移住。腰越珈琲という喫茶店を営業しています。サッカー、サーフィン、動物、小説大好きです。ウサギのモコとのんびり暮らしています。勉強おはようございます。サイパン今日は雲が多い一日です。晴れ間も覗きますが、雲の割合が大きいですね。日本から来ている元在住者とこっちの在住者たちで某ホテルのBBQに行ってきました。久しぶりに他のホテルのBBQを食べました。僕らがサンセットビーチBBQで行っているサービスはまだまだ向上させていかなければいけないといつも思っているんですが、その某ホテルのサービスは現在の僕らのサービスよりも劣っているように見えました。お料理1つ、サーブの仕方1つ、説明や会話全てにおいて今のアクアのサービスの方がよりよい様に思えました。食事をしている友人や周囲にいるお客様の顔を見てもやはり何か違うと感じてしまいます。アクアのBBQよりも価格は安いですので価格にあったサービスなのかもしれませんがお客様はご自分のお財布からお金を出してディナーをされるわけで国の予算や会社の予算でお食事をしているわけではありません。食材のコストなどはどうしようもないにしろスタッフのモチベーション、マネージャーが現場にいるのかいないのか。焼いたお肉を極力熱い美味しい状態で食べていただくこと。いうお金のかからない事にしっかり注力してお金を支払った以上の満足度を与える事ができないともう2度とあそこに行きたくない。そんな風になるのではないのかと思わされました。その某ホテルが悪いとかそういうのではなく自分の身を引き締める意味でとても勉強になりました。今日もたくさんのお客様がいらっしゃいます。お客様には満足して帰っていただけるようしっかり頑張ろうと思います。お天気の力>>commentsわしもよく勉強(偵察??w)に行きますよ。他のお店に行くと、勉強になりますよね。すごく大事だと思います。編集]フミさんですよね。視察して勉強しないと見えてこないものが多いように思います。この島小さいんでなんかあからさまに偵察っぽくてなかなかできなかったりします。