囲まれた長崎では新鮮で種類も豊富な魚が大量に獲れる。様々な料理に使われ、地元の食卓に欠かせない存在となった。煮物やお吸い物、雑煮、茶碗蒸し、ちゃんぽん、皿うどんなど、長崎の人にとってかまぼこは、あらゆる料理に使われる身近な食べ物。家庭で購入するかまぼこ類の消費額は、長崎市が全国一位と言われている。そのまま食べても美味しく、魚の風味と歯ごたえから、その新鮮さが伝わる長崎自慢の味。結婚祝や初幟、出産祝い等で、その祝いに相応しく象ったかまぼこを用意することもある。耳寄り!地元クチコミ小田原の蒲鉾はよく食べますが長崎も有名なんですね。