NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。レシピ一覧33品ひき肉でつくった肉ダネを野菜に詰めた肉詰めは、子どもも大好きなメニュー。ピーマン、パプリカ、ナス、れんこん、しいたけ、たけのこなど、旬の野菜を活用できるのも肉詰めのいいところ。ソースを工夫すれば、ごちそうメニューやパーティーのおもてなし料理としても活用できます。ひき肉の旨みを引き出す肉ダネのつくり方、くずれない詰め方、香ばしく仕上げるための焼き方、合わせるソースなど、いろいろな肉詰めのつくり方を紹介します。中国風のコクのあるパンチのきいたみそ味と香りで、思わず食がすすみます。トマトケチャップ【土井善晴の満足おかず】露地物のピーマンを主役にするおかずなら、えびをタネに加えた肉詰め。えびのプリプリした軽さに鶏ひき肉のうまみを重ねて、食べればみんなが満足。サラダ油ゴーヤーはうまみとコクのある食材と組み合わせるのがコツ。サラダ油ピーマン一切れに肉ダネをたっぷり詰めるのが、おいしそうに焼けるコツ。最後まで下向きのまま蒸し焼きにします。大きなパプリカと小さなピーマンにギュッとお肉を詰めて、やさしい和風だしで煮込みます。マッシュポテトを添えて、和洋の組み合わせをお楽しみください。中国風のコクのあるパンチのきいたみそ味と香りで、思わず食がすすみます。ピザ用チーズピーマンは種もワタも取らないことで、粉を使わなくても肉ダネがはがれにくく、栄養もたっぷり!ピーマンを下にしてフライパンに並べ、ふたをして蒸し焼きにすれば、途中でひっくり返さなくてもOK。豚肉とゴーヤーで夏バテ対策に最適な一品。油でマスキングするので、苦みもほとんど感じません。丸ごとこんがりと焼いてから、しょうゆ味のたれをなじませます。肉を詰めたゴーヤーに、オイスターソースでコクを出した煮汁を回しかけ、じっくり味をしみ込ませます。オリーブ油ご飯を添えて、トマトソースをからめながら食べるてもまたおいしい!家族みんなが喜ぶメニューです。昆布のつくだ煮が、味のアクセントです。サラダ油じっくり焼いたしいたけは、ジューシーで口当たりなめらかです。電子レンジにかけるだけの手軽な蒸し物。かたくり粉をふって蒸すと、食欲をそそるつやが出ます。トマト細かく刻んだパクチーをたっぷりと混ぜ込んだスパイシーな肉詰め。トマトでじっくり、うまみたっぷりに煮込みます。トルコをはじめシルクロード周辺の国々でつくられている「ドルマ」という家庭料理です。他ピーマンの苦みと肉のうまみのバランスがよい、家庭的なおかずです。下ごしらえや焼き方をひと工夫すれば、ピーマンと肉ダネがはがれず、形よく焼き上がります。他コクのある牛肉に、赤じそふりかけのほのかな酸味が味をきたてます。こしょうナムプラーでアジアン風味にまとまり、厚揚げでボリュームも満点。昆布とトマトは相性ピッタリです。下ゆでして食べやすくしたピーマンを、ハンバーグの肉ダネと合わせます。甘めのケチャップソースがポテトにもピーマンの肉詰めにも、ぴったり!子どもも大人も大満足の味です。高齢者でも食べやすいひき肉を使うことがポイント。良質のたんぱく質がとれます。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。