起きたのは9時前だった。この4日間の疲れはそれほど感じない。冬至は自宅にいなかった。きのうの風呂にゆずが2つ浮かんでいた。季節はすでに春へ向かっている。記してなかった飲み食いしたもの、支出を記録する。旅の記録を日記にしたためることは愉しみでもある。頭のスッキリした朝の時間にそれをすることは至福である。冬至から二日が過ぎる。季節は春に向かっている。昼ご飯前に海沿いをジョグ。走る前のラジオ体操、500mほど走った浜で腕立て伏せとスクワット。清宮克幸きょうも跳ね橋のたもとで野良猫たちがひなたぼっこしている。途中、ジョグしている報道のY氏とすれちがい目礼する。野良猫がひなたぼっこスズメもひなたぼっこ。センダンの木が実をつけている。久々、4日ぶりの家ごはん。いとより煮つけ、ほうれん草おひたし、茶碗蒸しです。前回時間切れで行けなかった菊正宗酒造記念館へ行く。ハッピを着たイニエスタが出迎えてくれた。最近はどの蔵も外国人観光客を積極的に受け入れている。日本酒の海外進出はまだまだポテンシャルがあるのだろう。イニエスタが出迎える。ヴィッセル神戸は元旦の天皇杯決勝を戦う。酒造りの工程を展示物を見ながら学ぶ。これまで何度も見て来たはずなのに定着していない。水が大切だというが水はどの工程で使うのか?タンクへの仕込みの段階で投入する。蒸し米+酵母(もろみ)+水、これを3回することを三段仕込みという。生酛づくりとは何か?速醸との違いは?山廃とは?今回、菊正宗に来たのはこの蔵元の嘉納家について興味があったからだ。前回、歩いていて嘉納治五郎生誕地という石碑を見つけた。菊正宗の警備のおじさんに聞くと菊正宗は嘉納さんの蔵だという。島流しになる後醍醐天皇が隠岐の島へ行く途中にこの灘の地に立ち寄った。その際に日本酒を献上した。それを喜んだ後醍醐天皇が、嘉納(よいものをおさめる)と名前を与えたという。その後、江戸時代に分家が酒蔵を起こし白鶴酒造となる。本家が少し遅れて菊正宗酒造を興した。西宮でも辰馬本家が白鹿、分家が白鷹を興したのと同じ。ちなみに灘高校は嘉納家と山邑家(櫻正宗)が、甲陽学院は辰馬家が興した学校である。そんな勉強しながら試飲する。お、嬉しいことに「百黙」の純米大吟醸が飲める。外国人向けかな?四合瓶で2500円以上と高い。