魚料理ワインと魚料理を合わせるコツを教えてくださいあまり固定概念を持たずに、自由な発想をすることが、ワインと魚料理との合わせ方のポイントとだと考えます。日本では刺身の食べ方にも固定概念があります。ワインに合わないというイメージは、タレを変えることにより拭い去ることが出来ると思います。北欧ではニシンの酢漬けを良く食べますが、それだけではワインに合わせにくいため、サワークリームを添えます。このように、ワインとの接点を作り出していけば、合わないはずがないのです。日本料理の魚の調理法である、煮魚も赤ワインと非常に合います。イメージが先行して、四角い和食器を想像したら、ワインに合わないような気分になる方がいるのも事実。手始めに、煮魚を丸い洋食器に盛り付けをして、野菜の付け合せを添え、ナイフ、フォークを使って食べてみたら、どうでしょう。それだけで、ワインと魚が合うような気分になるのではないでしょうか最初に言ったように、固定概念を持たずに、自由な発想で料理を見ることで、料理の合わせ方の工夫が出来ると思います。