パスタの種類とそれぞれの特徴パスタの種類とそれぞれの特徴パスタの種類にはロングパスタとショートパスタがあります。それぞれの特徴などを記載しています。ショートパスタショートパスタとは文字通り短いパスタのことを意味します。日本でもおなじみのショートパスタにはマカロニやペンネなどがあり、店頭でも多く見られます。その他蝶の形をしたファルファッレや貝の形をしたコンキリエやねじのような形をしたフジッリという種類など、可愛らしい形をした物があるという特徴があります。基本的に筋が入っているなど形に一工夫されている物が多いため、ドレッシングやマヨネーズや濃いめのソースと絡みやすいことから、サラダやスープといった調理方法で多く利用されています。スパゲッティやマカロニなどパスタにはいろいろな種類がありますが、その中でリゾーニとはどのようなものかご紹介します。ファルファッレとはショートパスタの種類の1つであり、リボンパスタと表記されることもあります。ファルファッレは蝶のような形をしており、それが名前の語源ともなっています。ガルガネッリとは、イタリアのロマーニャ州の伝統的なパスタの種類を指します。卵入りの生パスタで、通常の食感よりもコシがあって弾力を楽しむ事が出来るでしょう。日本でよく食べられるパスタに一種がマカロニです。ショートパスタの一種になります。語源はギリシャ語のMakariaという説が有力ですが、シチリアが起源であるという説もあります。ルマコーニとは、独特な形をした小さなパスタです。イタリア語では「Lumachine」と表記し、日本語ではルマコーニという呼び方になっています。カサレッチェの表記や呼び方は幾つかありますが、家庭で作られた、お手製のという語源もあるパスタです。パスタの種類のひとつに「フジッリ」があります。ライフルに使われているらせん状の銃砲身に似ていることから、古いイタリア語でライフルを意味する「fusile」が語源と言われています。オレッキエッテ(イタリア語表記「Orecchiette」)とは、ショートパスタの一種です。大きさによっては「ポチャッケ」「キヤンキヤレッレ」のように呼び方が変わります。リガトーニとはイタリアのパスタで「rigatoni」と表記し、呼び方も「リガトーニ」です。イタリア語で「線を引く」という意味の「rigare」が語源とされています。カッペレッティも手打ちタイプで、形と食感にも生麺のような柔らかでもちもちしたパスタという特徴があります。