気仙沼で一番の老舗寿司店です。現在は二代目がにぎっております。当店も東日本大震災により被災し、2ヶ月余り休業いたしておりましたが、皆様方のご支援をいただき5月22日に営業再開いたしました。ハーモニカ!めかじきマグロの背びれの付けねを気仙沼ではハーモニカと言って、煮つけや焼いたりして食べます。コラーゲンたっぷりの健康食品ですよ。気仙沼独特のネタ、サラ貝を握り寿司に1カンは煮つめたれをつけて、もう1カンはそのまま醤油をつけてあじわっていただきます。気仙沼独特のネタ、ホタテとはまた違った味がします。海水でボイルしてからそのまま食べて、サラ貝独特の旨味があじわえます。身がしっかりしていて歯ごたえしこしこ、ヒラメとはまた違う味です。[編集]真がれい型の良い、真がれいを仕入れました、今週に入りかれい類の水揚げが多くなりました。左ひらめ、右かれいと言われていますよね。[編集]戻り鰹の握り戻り鰹を握り寿司に、1カンは生のまま、たまねぎをはさんで握り、もう1カンはたたき風あぶりにして握ってみました。久しぶりの鰹を刺身でいただきます。ちなみに本日のかつをは1本1800円位でした。久しぶりに鰹を仕入れました。[編集]やりいか握り寿司やや、こぶりのやりいかを早速、握り寿司で試食してみました。身は柔らかく、甘味があります、ゲソは軽くボイルして握りに、やりいかはやっぱりうんめぃね。[編集]やりいか気仙沼の定置網にやりいかが捕れだしました。夏のいか(真いか)から冬のいか(やりいか)に変わり始めです。毛がにの足の身にぎりずしと肩にくの身をほぐした軍艦ずし、かにみそのせ。[編集]気仙沼の毛がに三陸気仙沼で捕れた毛がに、ややこぶりですが身は、ばっちり詰まってますし、ミソもたっぷり、それで価格は、1パイ1000ェン未満です。価格は相場でかわります。[編集]あなごの煮付めあなごのたれを弱火で煮詰めて、煮詰めて2日間やっと出来上がります。つぎたし、つぎたしのかめに移します、創業から48年のあなごたれが完成です。[編集]あなごのたれ作製中あなごを煮あげた後、頭と中骨を入れ煮詰めていきます、鍋の半分位まで。自慢のあなごを煮付けています。柔らかく煮上げるのは、火加減と時間に気を付かいます。(01/03)最新コメントおっきいバイク乗り:ゆう寿司田谷店閉幕です。(09/26)はとさんで~す。(09/03)平山:気仙沼にサンマ初水揚げです。(08/19)仁X:子供カンパチ獲れてます。(06/28)まとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【気仙沼産のが入りはじめました。(06/28)まとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【大トロ入荷です。skin:*cuteblog*。