ホームシェフのこだわりツイートアンファンネージュが目指すお店の2本柱1.小さなお子様からおじいちゃん、おばあちゃんまで地域の方達に喜んでもらえるお店。あたたかい家族と季節の移り変わりを感じる生活。笹野和夫は目指しています。今回はアンファンネージュの魅力について聞いていきたいと思います。アンファンってディスプレイにしても材料にしても、扱っているものは「高級」や「お洒落」という言葉と結びつきそうなのに、なんだか「あたたかい」って言葉のほうがぐっとはまるのが不思議ですよね。人に喜んでもらえるように」と心がけていますね。そのことと相模原市にお店を開いたこと、シェフの育ってきた環境が少なからず影響していると私は思うのですが、どうでしょうか。笹野:お店からすぐ近くの上九沢に実家があるのですが、うちは4人姉弟で両親、祖父母の大家族でした。小さい頃はどんなに少ない量でも「おやつは4等分」で、それでもみんなで美味しく食べて。食事もみんなで1つの机について食べていました。その「家族に囲まれるもの」こそアンファンネージュのお菓子が理想としているものですね!笹野:もう1つ、「季節感」という点にも心がけています。店内に入って来た時に季節を感じていただきたいと思い、店内のディスプレイもシーズン毎に変えています。フルーツについては山形、栃木、長野や地元の農家の方に旬のフルーツをお願いしています。季節感という点についても地元の上九沢や下九沢、大島は緑も多くほのぼのとしたあたたかさを感じます。いった要素がアンファンネージュを「あたたかい」お店にしているのでしょうね。笹野:あたたかさという点については、店内入口にイラスト入りのお誕生日ボードを置いたり、厨房と店内を遮るガラスがないことでよりお客様に親しみを持っていただければとも考えているんですよ。店内入口にはお誕生日を迎えられたお客様のお名前入りボードを置いています。厨房からの焼き立ての香りが楽しめます。