東京から、ラブレターを。屋台/横丁ステージワークショップ農場/牧場/アートコラボメニューワークショップ全国各地のおいしさを体験できる16のワークショップを実施。生産者や作り手から直接学べる講座も。楽しみながら五感を使って存分に学びを得ていただきました。中村祐介氏を講師にお迎えしておにぎりにまつわる知恵袋トークを展開いただきました。ごはんのお供を食べ比べ、最後はお気に入りの具材でおにぎりをつくりました。食べながら学ぼう!食欲の秋、魚の魅力おさかなマイスターの大貫圭氏をお迎えし、魚の生態や、2020年東京オリンピックの選手村などで求められる水産物の認証「MSC・ASC」について学びました。煮干しを解剖するワークには子どもたちも盛り上がりました。手作りの出来たてを食べる本物のお豆腐作り!!ヤマキ醸造株式会社さまに、お豆腐の材料や作り方を学びながら、「湯豆乳一発寄せ」という職人技でお豆腐づくりを体験しました。簡単で美味しい、出来立ての温かい手づくり豆腐に感激の声が挙がっていました。芹沢安久氏から、かつお文化、おいしい食べ方・削り方を伝授いただき、田子節(たごぶし)削りを実際に体験しました。宇佐美裕之氏に、特別に東京で臼杵焼づくり教室を開催いただきました。漆DAYSいわて2018inTOKYO岩手の漆器の展示販売とともに、漆器で岩手の地酒を飲める「漆ナイトバー」や、漆器にクリームシチューを盛り付ける体験をするワークなども行われました。宮坂勝彦氏のトークセッションを実施しました。板かまぼこと、蔵元「真澄」の日本酒も振る舞われました。漢方をライフスタイルに取り入れるための、基礎知識や季節の漢方、効果効能を学び、実際に和漢植物をブレンドしてオリジナルパックを作りました。~和菓子とフルーツの深い夜~フルーツと和菓子の共通点や美味しい食べ方のトークと様々な食べあわせを参加者が選んで体験するワークショップとなりました。宇井清氏を講師に、本格的なぬか床づくりを学びました。材料や容器がセットになっていたので、手軽に取り組んでいただくことができました。菅秀和氏から、自宅でもお楽しみいただける極上のレモンサワーづくりを学びました。新田理恵氏を講師に、日本の在来ハーブである薬草を使ったティブレンド体験やハーブティのテイスティングを実施いただきました。自分の五感で選んだオリジナルブレンドのお土産は特に好評を頂きました。根本大作氏による50kgの本マグロの解体ショー!捌きたてのマグロを使った鮪丼や、鮪の握り寿司が振る舞われました。参加者の皆さんで10mの海鮮太巻きづくりも行われました。年中むぎ茶!麦から作るあなた好みの無農薬麦茶づくり"麦の穂を脱穀するところから始まり、焙煎、煮出しを行い、本物の麦茶の手づくり体験をしました。最後に皆んなで「桑名もち小麦ワッフル」を自分で作った麦茶と共にいただきました。服部真緒氏を講師に、ウォーターボトルでつくる簡単甘酒づくりを教えていただきました。お家でも手軽に健康にきれいになれる方法を学びました。うね乃さまから、おだしの素材(昆布や魚の種類)について学び、五感を使った体験実習も行いました。自分好みのおだしを見つけ、最後にはみんなでお味噌汁づくりをしました。日本のお祝い事に欠かせない「鯛めし」。自宅では調理が難しいメニューですが、ミールキットで簡単につくるデモンストレーションを実施。自宅で挑戦いただくために、鯛めしキットのお土産をお渡ししました。※コンテンツの一部は予告なく変更する可能性があります。「東京ハーヴェスト2018」は、内閣官房東京オリンピック・パラリンピック推進本部事務局の委託により、「平成30年度オリンピック・パラリンピック基本方針推進調査に係る試行プロジェクト」として実施されています。meetsNew」を効果的に活用しながら、都と民間事業者が連携し、東京の魅力の発信等を行う事業です。03-5447-2689ページトップへ。