大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。東京都港区2014/05/09/23:44:28(Fri)新宿の麺屋【武蔵】本店は、出来た当初から大行列店だったので全く行く気にならなかった。その後展開した系列店も繁盛しているようだが、スキを見つければ割りと喰えるんだよね。過去にスキをついて喰った【武蔵】グループの記事はコチラ。http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-768.html2014年4月12日、田町駅から少し歩いたトコロに麵屋【武蔵】グループのニューフェイスがオープンした。今回、田町での仕事が早く終わったのでダメ元で行ってみた。夕食にはかなり早い時間帯ゆえか空いてました。コチラは蒲田店に続きシングルブランドの2店目だとか。本店と同じ味わい、メニュー構成のはず。ダブルブランドっうのは武蔵の後に“虎嘯”とか“二天”などのサブネームが付く店舗。店により独自性を打ち出していく方針。〔武蔵つけ麺〕や、全部乗せの〔武蔵らー麺〕というのが一押しのようだが、私はつけめんイラナイ。全部乗せは極端にバランス感覚を欠いていると思うから、どこの店でも喰ったことが無い。基本の〔らー麺〕810円を発注。待ち時間7~8分で提供されたラーメンは小型のドンブリで、スープは強く濁っている。魚介が前に出過ぎず、どっしりとした動物系ダシの重量感を持つスープは武蔵グループらしさにあふれているね。乳化の進んだダシ汁ゆえか、醤油ダレはカドが取れてマイルドに主張してきます。麺は幅広の平打ち縮れ。色白で低カンスイでしょうか。強靭な弾力を持ち、讃岐うどんを思わせる食感。チャーシュウは、もう肉のかったまりです!!店の人も角煮と呼んでいたから、それでイイかと。これがまた、よく煮込まれ中華風の香辛料も効いて、とても良い!メンマは高醗酵でスジっぽく私は嫌いなタイプ。他に輪切りネギというシンプルな構成で、私にとっては好印象。豚角煮が突出してちょっとバランスが悪い。高めの価格設定がこの角煮により納得させられてしまい、結局は満足しました(笑)わかりやすい人間だなぁ、オイラ。スキを見てうかがいます。