オンラインからだいま話題くらし片づけインテリアレシピとグルメ家電とデジタル趣味とペットアートとカルチャーくらしにいいことくらし2019.05.20一人前をセットできるものの上に並べると、すべてがはえるのです――西川勢津子(家事評論家)1977年創刊、40年以上の歴史がある雑誌『クロワッサン』のバックナンバーから、いまも心に響く「くらしの名言」をお届けする連載。今回は、家事のプロに来客をもてなすコツを教わりましょう。家事全般の評論で活躍し、多数の著作があります。クロワッサンでは、1978年3月号より西川さんの連載「生活の技術」がスタート。日々の暮らしをちょっと潤してくれるコツを綴っています。連載3回目のテーマは、不意の来客があったときのもてなし術。お昼どきにかかったら、その場で時間がかからずにできるあたたかいごはんものを用意するのが、お客の満足度も高いとすすめています。紹介されているレシピは、チーズのリゾット、冷凍のグリンピースを使ったおこわ、キノコめしといった、おかずいらずのごはんもの。なかでもキノコめしは、ストックしておいた瓶詰めのエノキダケ、なめこ、山菜などで具材も味つけもいっぺんに済ませてしまうという簡単なもの。それにみそ汁や漬けもの、くだものなどを添えれば立派なお昼ごはんのできあがりです。盛りつけにもひと工夫。お膳やお盆、なければランチョンマットや手ぬぐいを折ったものでもいいから、とにかく一人前ごとにセットすること。するだけで料理がはえ、もてなし感もアップするというわけです。たしかにこんなふうにさっとお昼を用意されたら、感心せずにはいられないでしょう。料理はさておき、一人前ごとの盛りつけは覚えていて損はないテクニックです。※肩書きは雑誌掲載時のものです。(しぶかわゆうこ)●食や工芸を中心に執筆、編集。メロンパンの謎』(新潮文庫)、編著に『スリップウェア』(誠文堂新光社)など。記事中の商品価格は、特に表記がない場合は本体のみ(税抜き)の価格です。税込表記の商品は、配信日が2019年9月30日以前の記事は消費税8%、2019年10月1日以降に配信の記事は10%(軽減税率適用のものは8%)が含まれています。