来年もご健康で、よいお年を!お迎えください。今年6月にロンドンにオープンした「ジャパン・ハウス」。紺野先生の著書「民度革命のすすめ」(紺野大介著)での講演のご案内でした。アミノ酸の解説や、サプリメント比較。赤もちトウモロコシがあります。赤もちトウモロコシがあります。時間が許せば植えたいと思っていますが。タネは黒紫色で,普通のトウモロコシの種より小さめである.実は若いうちは白いが,写真のように白いタネに赤紫色が入る若い時期が食べ頃。]2011/06/06のBlogエゴマ油には、α-リノレン酸が多く含まれます。]えごまは種の半分近くは油で、そこから取り出したえごま油には、ガン抑制効果や抗アレルギー作用があると言われる必須脂肪酸アルファーリノレン酸が豊富に含まれ、健康食品としてもとても貴重な食材です。●エゴマ油には、α-リノレン酸が多く含まれます。●その効果は、ガン細胞の増殖を抑える、血圧を下げる、血栓を解消し、血液の流れをよくする、炎症やアレルギーの症状を抑える、などです。して、昔から広い用途がありました。●栽培、利用とも激減しましたが、近年、健康志向の高まりから見直され、各地で栽培が広まっています。●エゴマの魅力は多彩な食味にあります。●近年、昔から食されてきたエゴマの効用が見直され、各地でエゴマの料理集が出されています。●主なものとして、あえもの(じゅうねみそ、あわもち、くしもち、うちわもち)、じゅうねみそあん(もち、練り物類)、えごませんべい、エゴマ油を活用したドレッシング・マヨネーズ、パンやデザートなどがあります。●エゴマの葉は、韓国料理にはよく使われます。●その他、伝統料理や創作料理が多数あります。]イタリア料理などであまりに有名なハーブです。]イタリア料理などであまりに有名なハーブです。地植でも鉢植でも元気に育ってくれる植物です。基本的に日光を好み、弱光下では徒長(ひょろ長く、弱々しく育つこと)するので、日の当たる環境で育てます。phuton)」と呼ばれたバジル。日本では、水に浸した種で目に入ったゴミを取り除いていたことから、「メボウキ(目箒)」と呼ばれていました。バジルが有名になったのは、イタリアンが注目されるようになってからのつい最近のような気がしますが、実は古くから私たちの生活とともにあったハーブなんですね。あるので、お腹をこわしやすい季節もバジルで乗り切りましょう!バジルの使い方としてはイタリアのジェノヴァで作られるジェノヴェーゼと呼ばれるバジルのソースが有名ですね。バジルの爽やかな香りはトマトやチーズと相性がよくて、パスタやカプレーゼなどのサラダにもぴったりです。バジルはイタリアンだけではなく台湾料理、タイ料理などにも使われることが多く、肉料理から魚料理まで応用範囲が広いのです。気の良い農業仲間に、バジルソース、バジルペースト、バジルのパスタなど、バジルと色々な具材を使った料理のレシピの開発して、今から試食会を楽しみにしています。]綾部は大本の発祥の地です。編集・発行人の出口春日さんは大本の開祖出口なおさんのご子孫にあたられます。現在妊娠中で、しばらく産休にはいられます。ご安産をお祈りいたします。出口春日さんのご主人です。皆さんの周りで、必要としておられる方がおられたら、ぜひ知らせていただけばと思います。飲まないようにする事で放射能被害の症状悪化は防げる。しょっぱいもの、塩気のものを取ってください。「爆弾をうけた人には塩がいい。玄米飯にうんと塩をつけてにぎるんだ。塩からい味噌汁をつくって毎日食べさせろ。)●【最新情報&必読】放射線を中和する料理のレシピ放射線は極陰性なので、梅干の黒焼き、玄米の黒焼きなどの極陽性の食品で中和されます。食事はご飯、お味噌汁、漬物、など日本の伝統的な食事をすることをお勧めいたします。お味噌汁の中にヨウ素を多く含む、わかめ、とろろ昆布を入れて召し上がってください。パン食、果物、バター、牛乳など西洋の食事は避けてください。これは陰性の食事です。いまこそ食を見直すときがきたのです。水分も水を飲むのではなく玄米の黒焼き茶などが効果的です。「玄米の黒焼きの作り方」もみ付き玄米を炭火で2時間、土鍋にいれ右回転で煎り続けます。炭は石油で乾燥させていない天然の木で作った炭をお勧めいたします。骨の再生もする元素なので貧血、冷え症、低体温の人は体がポカポカ温まります。重症の人も食欲中枢を刺激されて食べ物の要求をするといわれています。毒素や老廃物も排泄し熱の殺菌効果もある為、日頃から常に飲んでいると良いでしょう。受け付けないので吐く事があります。いってまったく心配はありません。「黒焼き玄米茶の作り方」1、1カップの黒焼きし対して、水10カップを煮出します。沸騰したら弱火にして2cm程、下がるまで煮詰めます。2、煮出したお茶をザルでこして、別の器に入れておきます(一番煎じ)3、再度、黒焼き玄米を2~3カップの水で10分程、に詰めます(二番煎じ)4、一番煎じと二番煎じを足すと飲みころの良い濃さになります。お茶の濃さは、お好みで調整してお飲みください。すり潰したものをフリカケなどにして食べると美味しいです。土壌を再生し植物の活性化に繋がります。土鍋で24時間蓋を開けずに炭で炭化させます。12時間燃焼する練炭でも良いでしょう。土鍋の蓋は、小麦粉を水で練った物で塞ぎ、密閉して水分が外に出ないようにします。朝晩少量なめる位でよいです。作れる方は試してみて下さい。かんたま」にてお分けできますのでご連絡ください。]丹波篠山の「大国寺と丹波茶まつり」に行ってきました。お琴の生演奏がありました。若かりし頃、少しお琴を習っていましたので聞き入ってしまいました。お琴や尺八の音色はこころに染み渡たります。中国では、古くから、茶は薬用として飲まれていた。これが嗜好品として普及。日本へは、延暦24年(805)に、唐に渡った最澄が「茶の実」を持ち帰って、比叡山の山麓に植えたのが始めとされている。その後、畿内一円に茶の木が植えられ、京の町にも官営の茶畑が造られたという。明恵上人に贈ったものが、「抹茶法」と共に、宇治から奈良や丹波へ拡がり、寺社の茶畑を農民へ移していったと考えられている。篠山藩3代藩主=松平忠国が築造した御下屋敷の広大な敷地に茶園があって、茶の湯を楽しむための池泉庭園を造り、茶会や諸行事だけに使用していたという。丹波篠山地方は、盆地で昼夜の気温差が大きく、茶葉の生育に欠かせない霧が発生して、茶作りに向いているのだそうだ。篠山市内での製茶量は、県内の6割を、味間地区は県内の4割を生産していて、県下最大の産地となっている。(ささやましあじまおく)の大国寺や茶の里会館をはじめ、周辺のお茶畑などで、毎年開催される伝統行事です。」会館」や大国寺周辺で催される。味間地区は、兵庫県内随一の茶どころとして有名で、名産の丹波茶を生産している。)が合併して誕生した。だいこ)の勇壮な演奏から始まる。今年はぜひ参加しようと決めていたので勇んで行ってまいりました。期待を裏切らない伝統行事でした。今年で第32回とのこと、関係者の方たちのご努力の賜物でしょうね。新茶の試飲をさせていただきました。年を重ねるにつれ、お茶の香りと渋みの良さがわかるようになってきました。農業の研修仲間に大国寺と丹波茶の歴史を教えてあげようと思っています。グループを組んで訪ねてきたいと思っています。以前にも何回か家さがしで訪ねてきていたのですが、その時見学したおうちはすでに入居者が決まっていてたくさんの車が停まっており、家の中から楽しげな声がありました。人が増えることは地域の活性化にとって大切なことです。空き家と農地があれば、農業仲間と農作物の栽培はじめ6次産業化事業を一刻も早く始めたいものですね。真剣にみんな農業ができるとこを探して行こうとしていますが。おばあちゃんの心と体が元気になるお話会」のお知らせ。]右の写真は綾部でのセミナーで学んだ玄米が中心のメニューです。こだわり手作り料理で玄米、雑穀等をしっかり噛んでいただきます。下記のチラシの記事にぜひ皆さんに知っていただきたくて抜粋・引用させていただきます。詳しくは先生の本またはセミナーにご参加されますようお勧めします。おばあちゃんの根幹は命の根っこ(イネ)の種である日本人の主食、お米の力を熱く熱く語っていらっしゃいます。現代人はほとんど半病人です。自らの体の底から湧いてくるような自分の存在に対する地震やエネルギーを体験したかったなら、まずお米を食べましょう。(お米は炊飯器ではなく土鍋でたきます。)そうすれば、身が軽くなり疲れ知らずの体になり、友達が増えて楽しくて、自分にとって難しい問題が消えていることに気が付くでしょう。コメ(個々の芽)はすべての良きことの種なのです。引用文ここに現代の起死回生の妙薬、玄米と梅干の黒焼きの作り方をご紹介します。玄米の黒焼きの作り方1.土鍋に2カップの玄米を入れて、中火でこまめにかぎ混ぜる。約2時間右回りに回しながら気長に根気よく気を込めて炒りあげる。全体が黒くなったら出来上がり。チラシが見にくいので別の資料の抜粋引用をします。1、1カップの黒焼きし対して、水10カップを煮出します。沸騰したら弱火にして2cm程、下がるまで煮詰めます。2、煮出したお茶をザルでこして、別の器に入れておきます(一番煎じ)3、再度、黒焼き玄米を2~3カップの水で10分程、に詰めます(二番煎じ)4、一番煎じと二番煎じを足すと飲みころの良い濃さになります。お好みで調整してお飲みください。すり潰したものをフリカケなどにして食べると美味しいです。畑などに撒くと、酸性雨で酸化した土をアルカリに戻し、土壌を再生し植物の活性化に繋がります。野草料理研究家の若杉友子先生の後継者の方が、放射能汚染を防ぐためのレシピを教えて下さっています。広島原爆を生き抜いた叡智がつまっております!どうか、皆さまにお伝えください((転載))多くの方々からご質問がありました、黒焼きの作り方をご説明いたします。放射線は極陰性なので、梅干の黒焼き、玄米の黒焼きなどの極陽性の食品で中和されます。食事はご飯、お味噌汁、漬物、など日本の伝統的な食事をすることをお勧めいたします。お味噌汁の中にヨウ素を多く含む、わかめ、とろろ昆布を入れて召し上がってください。パン食、果物、バター、牛乳など西洋の食事は避けてください。これは陰性の食事です。いまこそ食を見直すときがきたのです。水分も水を飲むのではなく玄米の黒焼き茶などが効果的です。「玄米の黒焼きの作り方」もみ付き玄米を炭火で2時間、土鍋にいれ右回転で煎り続けます。炭は石油で乾燥させていない天然の木で作った炭をお勧めいたします。籾殻付き玄米の黒焼きは陽性の炭素と珪素が多く体内では血液にカルシウムイオンが増えて、体温を上げ、骨の再生もする元素なので貧血、冷え症、低体温の人は体がポカポカ温まります。血液や細胞に活力を与え消化器系もよみがえるので、重症の人も食欲中枢を刺激されて食べ物の要求をするといわれています。菌やウイルスの感染を防いだり、毒素や老廃物も排泄し熱の殺菌効果もある為、日頃から常に飲んでいると良いでしょう。肉食を多くとっている人とか、陽性の熱病の人は陽と陽がはじき合って、受け付けないので吐く事があります。いってまったく心配はありません。「黒焼き玄米茶の作り方」1、1カップの黒焼きし対して、水10カップを煮出します。沸騰したら弱火にして2cm程、下がるまで煮詰めます。2、煮出したお茶をザルでこして、別の器に入れておきます(一番煎じ)3、再度、黒焼き玄米を2~3カップの水で10分程、に詰めます(二番煎じ)4、一番煎じと二番煎じを足すと飲みころの良い濃さになります。お好みで調整してお飲みください。すり潰したものをフリカケなどにして食べると美味しいです。畑などに撒くと、酸性雨で酸化した土をアルカリに戻し、土壌を再生し植物の活性化に繋がります。土鍋で24時間蓋を開けずに炭で炭化させます。12時間燃焼する練炭でも良いでしょう。土鍋の蓋は、小麦粉を水で練った物で塞ぎ、密閉して水分が外に出ないようにします。朝晩少量なめる位でよいです。若杉おばあちゃんのセミナーに参加、綾部に行ってきました。]今日は張り切っています。「若杉友子の野草料理教室」の若杉先生にいつかお会いできることを予感していました。その日が訪れたのです。3か月連続セミナーの最終回です。若杉先生の持前の明るさと飾り気のないお人柄でぐんぐんひきつけられました。「放射能の問題だって、こうなってしまった以上、過敏になっても仕方ない。「人生は体が資本、自分で守って病気知らずの体を作ろう!」と食と体と病気について陰と陽の法則、宇宙の法則をわかりやすくお話しくださいました。日本は豊葦原の瑞穂の国、穀物で命を作る国なのです。日本が忘れてしまいつつある、一番基本のお米の原点の暮らしを見つめなおすことです。放射能時代を生きる知恵、カロリー栄養学がもたらす現代病から身を守る術、素晴らしい食文化を持っている国民なのです。0773-43-2136へお問い合わせください。写真の右に写っているのがわたくし中山なのでお声をかけていただけばうれしいです。孝氏の講演会に行ってきました。内容が濃くて京都まで言った甲斐がありました。キャンパスプラザは私にとって懐かしいところです。篠山からは一旦大阪へ出ての経由になり2時間以上かかります。時間のあるときにまとめてまたご報告します。]近畿農政局の近畿・農村6次産業化フォーラムに参加しました。近畿農政局の近畿農業・農村6次産業化フォーラムに参加しました。(農産物の生産・加工及び販売)を一体的に行う事業の策定を進めています。フォーラムでは懐かしい方たちにお会いできました。本当にうれしいことです。展開を継続し、関連部署の呼びかけをしていきたく思っています。当法人もご縁のある方と一歩一歩と力いっぱいに邁進していく覚悟です。今日は近畿アグリハイテク講演会「地域を元気にする農と食」に出席します。]</b>さて、丹波ふるさとネットは都市と農村の交流を掲かげての様々な体験ツアーをしていきます。第1弾は親子の食育教育を兼ねて野菜たっぷりの加工体験ツアーを企画します。栽培しているトマトやキュウリやナス等の体験農園に来ていただきたいと思っています。子供たちの笑顔を思い描きながら心を込めて栽培していきますね。第2弾は都市圏にて食のプロや消費者向けのセミナーを企画します。地方生産者による直販売を企画し、旬の取れたての農作物のおいしさを味わっていただく試食をしますのでぜひたくさんの方の参加をお待ちしています。都市圏で参加者を募り、地方の生産者を訪問し、現地で食・農体験を通じて、地域の住民との交流を図りながら地域資源を見直すツアーを企画・運営します。下記の記事は前のよそ者・ばか者・若者の続きで,下記の記事の引用をさせていただいています。1986年中央大学卒、リクルート入社。Gマネジャーに就任し、観光振興をは?カめとした地域活性に関する企画・プロデュースを行う。レジャー施設などで、住民も含めての活性化を実現中。http://www.chiikikassei.co.jp/company.html//////////////////////////////////////////////////////////////////――地域活性化には、何より地元に活動を引っ張っていく人材が必要になりますね。あるのが行政が先頭に立つケースですが、自治体主導では往々にしてうまく進みません。担当者はいくらがんばっても、2~3年ごとに入れ代わってしまい、ノウハウが蓄積されないからです。行政ではなく、地域の住民が自立し、主体的に活動を進めなくては、活性化は決して実現しません。言い換えれば、行政は住民が活性化の中心的立場を担うように仕向ける必要があるわけです。地域でどういう方が中心となって活性化に取り組むのがよいのか。私は「よそ者」「若者」「ばか者」という三つの「者」が必要と考えています。このうち「若者」は、積極的に活動に取り組むいわば“実働部隊”です。年齢的には本当に若くなくとも、過去の例にとらわれずに前向きに行動できる資質を持った人のことです。「ばか者」は、いわゆるアイデアマンです。突拍子もないことを言い出すため周囲からは異端児扱いされることもありますが、実は心の底から誰よりも地元の将来を案じている。その地元愛から来るアイデアに耳を傾ければ、活性化に大いに効果的なものが多く、誰も気がつかなかった大胆な企画が生まれることもあります。この2つのタイプの人種は、どの地域にも必ずいますが、圧倒的に欠けているのが「よそ者」の存在です。「よそ者」とは、第三者の視点を持った整理屋で、客観的な情報から地域の強みや弱みを分析し、方向を示してみんなの後押しをする人物です。活性化を進めていく上で、地域に最も欠けているのが、市場が何を求めているのかという認識、すなわちマーケット感覚です。私は地域の映画ロケ誘致のお手伝いもさせていただいておりますが、地元の方はよく地域の名所をロケ地として売り込もうとします。映画関係者が望んでいるのは、名所よりも、ありそうでいてなかなか見つからない味のある景色や建物だったりするわけです。ロケ地として魅力ある場所を持ちながら、地域の人はそれに気付いていないのです。活性化の活動で地域を訪れたときに、「よそから来た人間に何が分かる」と言われることもあります。確かにそれはおっしゃるとおりで、長年その地域で暮らしてきた方に比べると、よそ者は地域のことをよく知りません。よそ者は外の世界を知っているため、その地域が何を発信すれば、多くの人が着目するかということが分かります。地域に足りないマーケット感覚を補う存在として、よそ者はとても重要です。よそ者として活躍する人物として多いのが、都会の生活を経験したUターン者です。静岡県の浜名湖地域の活性化で活躍した旅館の二代目経営者も都会からのUターン者でした。彼は地元とのしがらみがないという利点を生かして、それまで下関の市場に持っていくだけだった遠州灘産の天然トラフグについて、地産地消のプロジェクトを進め、ブランド化しました。映画のロケ誘致にも成功し、観光客の注目を集めました。]この写真は昨日の朝食のメニューです久しぶりに時間があったので朝食をゆっくりと頂きました。人参とコカブ等は前夜ピクルスとして酢につけておきました。私はお酢が好きなので、砂糖と瓶入りのゆずの残りをたっぷりと入れました。ピクルスの野菜は蒸しておきそれをピクルス液に浸しておきました。下記の記事はまさに今の私の状況を表していますので引用させていただいています。日本の自治体が地域活性化を行政目標に掲げるようになって久しいですが、地域活性化に必要不可欠な要素としていろんなところでいわれている言葉に「よそ者、若者、バカ者」というのがあります。若者は精神年齢から行くと当てはまります。年を取ればとるほど残された人生が短いものですから「生来のせっかち」に拍車がかかりよそ者が地域に入り込むには忍耐がいるということは、頭では分かっているのですがことを運ぶのに性急になりがちだと反省しています。わたくしの篠山での風評は「大きいことばかり言っているとんでもない人」と言われているようです。「若者」というのは誰もが思いつく要素。地域に若い人が大勢いればそれだけで活気づきます。地域活性化を叫ぶ自治体の多くは地方の自治体、特に過疎化に拍車がかかってるところであり、それだけでも、若者がいかに地域に必要とされている要素かがわかります。今の日本に活気がなく、漠然とした不安感のようなものが漂っているのは、昨今の少子化問題と全く関係がないとも言えなそうですよね。現在農業塾に通っています。そこには本当に真剣に農業を将来していきたいと希望している若者がいます。明るくてまじめです、私から見ると息子みたいですね。みんなお金を持っていません、何とか篠山で空き家を見つけての共同生活で、6次産業化で十分に食べていける用にしていきたいと心から願っています。わたくし中山は大阪の家を売り払い、そのわずかな代金を地域活性化事業の軍資金にあてまして夢中で動いてまいりました。最初は大阪と丹波の毎日の往復に、(この6月には高速がまた有料化に戻りますが)高速代、ガソリン代、食事代等での経費に消えていきました。馬鹿と思えるくらい一生懸命に活動するという意味でのバカ者。目標に向かって行動していく計り知れない行動力を持った人が必要なのも、地域活性化だけでなく、あらゆるプロジェクトに言えることです。私が一番大事だと思うのが「よそ者」。日本の地方はまだまだ保守的。よそ者が幅を利かせられる社会ではありません。地域活性化の先進的な事例をいくつか見ていくと、必ずそのキーマンに「よそ者」の存在があります。地域活性化の視点でみるなら、よそ者は地域の人たちが当たり前と思っている既成概念や本来価値があるものを客観的な角度(または新しい視点)でその土地の人たちに見せてくれます。しがらみがないからこそ、自由な発想や行動が可能となります。中には書籍で読んだ事例から、身近なところでの知り合いの事例も含めて、必ずこの「よそ者」の存在が際立っています。保守的な日本の地方で、一生懸命バカなことに打ち込めるのは、若いよそ者だけ、ということなのかもしれませんが・これだけはどうしょうもありませんね。本当によそ者ですから、本当に落ち込みます。これに打ち勝つには成功への道を歩むことでしょう。農業に打ち込んで、なりを潜めようとおもいます。「いかに地域を元気にするか」についての提言です。希望社会への提言(23)―「わいわい共同体」をつくろう・地域文化を発信して「連帯型社会」をつくる・「よそ者」の視点を取り込み、地域を元気に気になる部分を少し引用すると。「昔の村落共同体と違って、「わいわい共同体」は誰でも参加できる。どこにでも発信し、ネットワークでつながる。そんな開放性を力にしたい。「みんなで作ると何が生まれるか。