長野の山奥にある築200年古民家でうどん屋をしながら、趣味の渓流釣りと酒三昧の日々を送る日記。21:12ダイヤ菊と本金、太一。薬膳うどんをやってみようかなと思っていまして、肉は何がよいのか調べてみると鹿肉がベストのようでした。鹿肉は特に女性に食べて欲しい肉なのだとか。鹿肉は高タンパク、低脂肪、低コレステロールでヘルシーなお肉。抗がん作用や肥満防止に効果がある共役ジエン型リノール酸が豊富に含まれていて、鉄分の含有量は牛レバーよりも多い。動物の肉なのに青魚に含まれているDHAがある。DHAは中性脂肪を減少させる働きがあり、ダイエット中には摂取したい成分です。鹿肉は大鹿村ではかんたんに手に入るので、さっそく買ってきました。鹿肉は熱を加えすぎると獣臭がするので、真空調理法で低温で加熱し、できあがった鹿肉のローストをク~さんに食べてもらいました。ク~さんは肉があまり好きではないのです。そのク~さんが「おいしい」って言ってくれたら合格ですが、さて、どうでしたでしょうか。「獣臭もなくローストビーフよりも食べやすい」と食べておりました。合格のようでして、メルも、あたいも食べたいと言っておりました。≪日常であることの尊さ。|プロフィールAuthor:メルママメルパパ:2007年春サラリーマンを早期退職し、長野県へIターン。趣味は体を動かすこと。2010年春、急逝しました。2012年秋より「河原嶋うどん」店主として君臨。東京出身:A型メルママ:PC関連の仕事を辞め、3年間は犬連れ専用宿の女将さん業。2012年秋より「河原嶋うどん」として再スタート、うどん屋さんを切り盛りしております。趣味は機織、紡、染め、釣り、漫画、アニメ,読書、フラ。(02/17)ダイヤ菊と本金、太一。(02/16)北八ヶ岳、雨池。どろんこ日記パイ&スージー母さんのクウネルあそびリブとイヴの懸賞生活は最高だニャ~。なきゃ!徒然なるままに。河原嶋ホームページ管理者ページこのブログをリンクに追加する最近のトラックバック私と家族のフォトアルバム:大鹿村、黒川牧場に行ってきました。B-Blog≪新しいバージョンが公開されました。