まいたけ(石突を取る)・たまねぎ・にんにく・生姜・パセリはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛豚挽肉を加えて炒める。色が変わったら、にんにく・生姜・カレー粉を加えてさらに炒める。(2)にまいたけ・たまねぎを加えて炒め、さらにAを加えて水気がなくなるまで煮る。皿にご飯を盛り(3)をのせ、パセリのみじん切り、ゆでたまごを飾る。マッシュルーム(石突を取る)・たまねぎは薄切りにする。鍋にバターを入れて熱し、(1)を入れてしんなりとするまで炒める。コンソメ・水を加えて蓋をし、5分程煮込む。(2)に牛乳を加えてミキサーにかけ、鍋に戻し入れピザ用チーズを加えて溶かす。(3)を器に盛り、粉チーズ・パセリを飾る。一口メモマッシュルームをよく炒めて旨味をだしたスープです。一口大に切って塩をふり、片栗粉をまぶす。しいたけは石突を取って薄切り、にんじんは短冊切り、たまねぎは薄切りにする。チンゲンサイは3cm幅に切る。サラダ油を熱し、たらを揚げる。フライパンにサラダ油を少々入れて熱し、しいたけ・にんじん・たまねぎを加えて炒める。Aを加え煮立て、チンゲンサイを加えたら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。(3)に揚げたたらを加えてさっと和える。一口メモコクのある黒酢であんを作りました。鶏モモ肉は一口大に切り、砂糖・塩・酒をもみ込み小麦粉をまぶしてサラダ油で揚げる。フライパンにAを入れて煮立て、(1)を入れてからめて皿に盛り、細かく砕いたピーナッツ・小口切りした万能ねぎを飾る。いちご(飾り用に4個取っておく)を耐熱の器に入れてフォーク等でつぶし、ヨーグルトと混ぜ合わせる。(1)を600wの電子レンジで1分半程、人肌になるまで加熱する。(2)に飾り用のいちご・はちみつ・砕いたナッツを飾る。一口メモヨーグルトは温めることで良い成分を吸収しやすくなります!温め過ぎは禁物なので、様子を見ながら温めましょう。ぶりは一口大に切り、熱湯をまわしかけて塩麹をまぶし、2時間ほど置く。大根は3cm幅の半月切りにして柔らかくなるまで下茹でする。生姜は皮ごと薄切りにする。鍋に(1)・(2)・Aを入れて煮立て、アクを取りながら弱めの中火で15分程煮て器に盛り、斜め切りした万能ねぎを飾る。※調理時間に漬け込む時間は含みません。一口メモ塩麹で漬け込んでぶりの臭みをなくしてふっくら仕上げます。塩麹によって塩分が少し変わるので薄口醤油で味を調整して。牡蠣は塩水(分量外)で振り洗いをして、片栗粉をまぶしてさっと茹でる。たまねぎは薄切りにし、生姜・にんにくはみじん切りにする。フライパンにたまねぎ・生姜・にんにく・ごま油・豆板醤を加えて炒める。(2)にAを加えて煮立て、牡蠣を加えて煮からめる。器に盛って小口切りした万能ねぎを飾る。一口メモ片栗粉をまぶした牡蠣がプリッと美味しい!お好みで炒り卵を加えても。しめじは石突をとって小房にわけ、水菜は4cm長さに切る。長ねぎは千切りにする。豚肉でそれぞれの野菜を巻き、蒸し器で10分程蒸す。(2)を皿に盛り、混ぜ合わせたAを添える。大根は皮をむいて1.5cm角に切る。にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りにする。フライパンにごま油の半量を入れて熱し、大根を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。(2)のフライパンに、にんにく・生姜・残りのごま油・豆板醤を入れて炒める。豚挽肉・Aを加えて炒め、大根を戻し入れて煮立てる。(3)に長ねぎを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみを付け、小口切りした万能ねぎを飾る。一口メモ焼き色を付けて甘みが出た大根を加えた麻婆大根です。豆板醤はお好みで調整して。さわらは一口大に切って片栗粉と塩でまぶし、エリンギは薄切りにして片栗粉をまぶす。里芋は皮をむいて1cm幅に切り、塩でもみ洗いをし、ぬめりを取って片栗粉をまぶす。大根はすりおろして水気を切り、柚子の皮は千切りにする。鍋に大根おろし・Aを入れてさっと煮立つまで温める。サラダ油を熱し(1)を揚げて(3)に漬け込み、柚子の皮を飾る。一口メモおろしだれが具によくからみます!具材はお好みで豆腐やなすなどでも。長ねぎは斜め薄切りにする。カレールウは細かく刻む。鍋にAを入れて煮立て鶏つみれ・長ねぎを加えてさっと煮る。(2)にカレールウ・牛乳・うどんを加えて弱火で5分程煮込み、器に盛って温泉卵・小口切りした万能ねぎを飾る。一口メモ鶏団子を使って簡単に!牛乳を加えてクリーミーに。牛肉は食べやすい大きさに切ってAをもみ込む。大根は乱切りにし、にんにく・生姜はみじん切りにする。フライパンにごま油の半量を入れ、にんにく・生姜を炒め、牛肉を加えて色が変わるまで炒めて取り出す。(2)のフライパンに残りのごま油を入れて熱し、大根を加えて炒め、Bを加えて大根が柔らかくなるまで煮る。(3)に牛肉を戻し入れてさっと煮て器に盛り、斜め切りした万能ねぎを飾る。一口メモ牛肉と大根の煮物にオイスターソースでコクをプラス!牛肉のかわりに豚肉でも。