(Sat)1年半ぶりとめっちゃ久しぶりに来ました。́)ノ家寶って夜22:00までやってるから仕事終わってからでも間に合うので助かります。コホン4/1より改装の為しばらくお休みとなります。4/25にリニューアルオープン予定と言うことですが、場合によっては少し前にプレオープンするかもしれないとのこと。リニューアルオープンまでしばらくの間お休みとなります。前回の記事メニューは注文した部分のみ抜粋しました。¥880主人はサラダで先に一杯はじめてました。生ビールにはお通しが付きます。蟹干し貝柱ですか!サラダの蟹肉干し貝柱は、蟹肉をほぐしていましたが、こちらは蟹肉をそのまま入れてあります。^^こんなチャーハン見たことない!ちょっと待ってくださいよ。これチャーハンなんですか?ちょっとイメージしにくいですが、オムライスに餡かけをかけた感じです。主人はここに来るとたいがいこれを頼みます。本格中華料理店の麻婆とはこれだ!新潟の中華料理店でも人気の高いお店で、本場中国のシェフが作る本格的な中華料理がいただけます。1位の座に居座り続けていた実績を持っています。出しているお店が中華料理のカテゴリに分類されてしまったようなんです。線引きがキチンとされていないためギョーザを出しているだけで中華料理のお店として分類されてしまっているんです。※2019年4/25以降はリニューアルのため営業時間、定休日など変わるかもしれません。(Sat)5カ月ぶりにお邪魔しました。^^ここに来ると毎回違った期間限定麺食べてる気がします。ここの期間限定麺はなかなか凝っているので毎回楽しみにしてるんです。今回の期間限定麺は「みそ担々麺」です!つか、今まで気が付かなかったんですが、1年ほど前から「ばくだん味噌」がメニューに加わっていたのにスルーしてました。ナニィィイイイ!!!ってなったんですが後の祭り次回、覚えていたら「ばくだん味噌」いってみたいと思います。大盛り無料なんですが、今回は普通盛りにしました。^^;つけ汁はスライスされたネギや節系がたっぷりと入って嫌でも麺と絡む仕組み若干の酸味と心地よい魚介の風味が絶妙なのです!つけ汁の中にはコロチャーシューがゴロゴロ入っています。(Fri)らーめん八に行かれた方ならわかると思いますが、八には「朝ラー」があります!朝の7:30から営業しており、11時までは朝ラーメンのみの販売となり、11時からは通常メニューに切り替わります。私たちは朝ラーも昼ラーもどちらも食べたことがありますが、正直どこがどう違うのかわからないというのが現状です。八」を取材してきた記事がありますので参考までにご覧ください。^^bbshiさんの取材記事bbshiさん取材ご苦労様でしたm(__)m朝バージョンと昼バージョンの違いは魚介風味の効いた油の量や魚介出汁の効き方、そしてチャーシューが違うということです。厳選された食材と、細部までこだわった仕込みによっておいしいラーメンが作られているんですね。^^今まで疑問だった朝ラーと昼ラーの違いもわかってすごくスッキリしました。今回は、実際に朝ラーと昼ラーを食べ比べてみようと思います。店員さんが「今、切り替えますので少々お待ちください」と設定を終えて「はい、どうぞ」とこういう流れです。́)ノなるほどネ~~~~実際にスープを交互に飲み比べてみると、若干ですが煮干し中華の方が煮干しの出汁が強いことがわかります、香味油には煮干し油が使われているのかな?この香味油が一番の違いになっているような気がします。そのくらいの違いであとは一緒です。^^イメージ的に朝らーめんはあっさりしていて、煮干し中華はガッツリ煮干しを効かせた感じです。^^かと言って朝らーめんもしっかりと煮干しが効いていますので、実際に食べ比べてみてもそれほど顕著に違いがわかるほどではないことも確かです。地味に30円値上がりしてました一口スープを飲むとその強烈な煮干しの風味が口の中に広がります。これを食べて煮干し好きになった人多いんじゃないでしょうか。^^これだけ煮干しが強いのに全然クドくなくすんなりと受け入れられるのも人気の秘密なんだと思います。逆に煮干し中華は煮干し油等々プラスα的な材料費がかかっていると言うこともこの値段を見てわかります。朝バージョンと昼バージョンの違いは、魚介風味の効いた油の量や魚介出汁の効き方、そしてチャーシューが違うんですが、食べた感じはその違いに気が付かないほど似ています。そると」に続いて3店舗目です!まさに飛ぶ鳥を落とす勢いで店舗数を増やしています!暖簾分けと、フランチャイズ方式で店舗が増えていますのでまだまだ県内に店舗数が増えそうな予感がします。蓮華」の跡地となります。竹尾店」だったところです。この日は平日でしたが噂を聞き付け開店前から大勢の人が詰めかけました!メニューは中華そばや塩煮干しの他に「六日町ブラック」や「油そば」「まぶしそば」などレパートリーに富んでおります。^^丼物は「和風焼豚丼」の他に昼限定の「焼豚御飯」は100円で提供しています。́)ノブラック見るからにしょっぱそうな色してますがスープを飲んでみると意外にしょっぱくない!醤油のコクが際立った奥深い味わいがします。ブラックペッパーのスパイシーな感じと、青山椒でしょうか?若干舌がしびれるような感覚がありました。麺は塩煮干中華そばの麺よりこちらの方が細麺でした。́)ノ前回の記事メニューに変わりはありません。追い飯みたいな感じで麺を食べ終わったら〆に投入するとおじやのようになるそうです。2/28までの期間限定となります。期間中はハッピーパスクーポン提示で麺類すべて100円引きとなりますよ~~きましたね~~~これですか!もう店に入った時からカレーのいい香りがしてましたもんこちらの華麗らーめんは辛さが1号~V3までの3段階ありますので一番辛くない1号でお願いしました。標準で小ライスが付いてきますのでカレーをかけていただきます。のりダーのメニューはどれも美味しくて人気がありますが、中でも人気が高いのがこのつけ麺なんです!文句なしの美味しさです!キッパリトロミのある濃厚なスープにガッツリと魚介の風味を効かせた濃厚魚介系のつけ汁が決め手です麺もコシが強くハリのあるつけ麺にピッタリな麺です。(Thu)昨年6月にオープンして早半年が経ちましたがその後どうなったでしょうか?つか、何でしょうこの青空!昨年の今頃は新潟市は大雪でえらいことになっていたのにね~~前回うかがった時はプレオープン中ということで「煮干しつけ麺」がお休みだったので今回はそれがお目当てつか、メニューが変わってるじゃないですか!「ごま醤油」がなくなって新たに「にぼし醤油」がメニューに加わりました!これは超嬉しい~~もちろんこれも頼んじゃいますよ~~営業時間も11:30開店から11時開店に変更され、定休日は日曜定休から火曜、日曜の隔週定休(週休2日ではありません)になりました。^^入口にお休みの日が貼りだされているのでとても助かります。日曜しか食べに行けない人も今度は大丈夫ですね。券売機周りが随分とにぎやかになりましたね!席についてしばらくしゃべったあと、なにげに上着を脱いだら見事なタイミングでホールの女性店員さんがかごを持ってきてくれました!気が利きますね~~この女性店員さん(奥さんかな?)の接客が素晴らしくて感動しました!店主も忙しそうに調理をしながらしっかりとした接客でとても好感が持てます。これ相当がんばってますね!厚みのある炙りチャーシューが2枚と味玉半分乗せて600円台です!スープを飲んでみると、納得!「ふじの」さんを思わせる煮干しの効いたスープです。♪そう言えばオープン時「ふじの」さんからお祝いのお酒が送られていたので何か繋がりがあるようです。本来の目的だったのはこれなのです!煮干しつけ麺!参りましたm(__)mこれも★4つです。普通、つけ麺のつけ汁ってしょっぱいパターンが多いんですが、これ全然しょっぱくないんです!最初から汁飲めちゃうくらいです。煮干しが効いておりつけ麺らしく若干の酸味があります。麺は加水率の高いツルツルした麺で非常にコシが強いです。今回は娘のリクエストで石黒さんにお邪魔しました。́)ノちなみに3段階は煮干しの強さではなく、スープの濃さです。ニボニボ3段階の最も濃厚な極にぼ!人気NO.1を誇る石黒の顔とも言えるラーメンです。鶏ガラと豚骨から取ったパイタンスープに、煮干しメインの魚介スープを合わせています。効いた煮干しとトロミのある濃厚なスープが特徴です。こちらはニボニボ3段階の中間に位置する中華そばです。極にぼのスープとあっさりのスープを合わせています。2つのDNAを併せ持ったイイとこ取りのスープとも言えます極にぼに比べるとかなりあっさりしていますが、このラーメンもしっかりと煮干しが主張しています!初めての方はこのラーメンから食べてみるといいですよ。鶏ガラから取ったスッキリとした出汁と煮干しメインの魚介を合わせたあっさりスープです。昨年、東京ミシュランで2つ星を獲得した中華店って言うとあそことあそこですが、そのどっちかってことでしょうか?はたまた、昨年ではないけど過去に2つ星を獲得したお店なのかもしれませんが、そんな中華グループで働いていた方がこの新潟で本格炒飯を作っちゃった!そんじょそこらの炒飯とはわけが違う!見た感じ普通の炒飯にしか見えませんが食べてみると適度なパラパラ感を持ちながら油のしっとり感も持ち合わせています。油は炒飯専用油を使用しているとのこと。味付けで使っている醤油が決め手なんでしょうが何の醤油なのかは不明^^;おそらくたまり醤油をブレンドしたやつかな?脇にザーサイを細かく切ったものが添えられているんですが、ちょっとピリ辛でいいアクセントになっています♪スープはシンプルなんですがラーメン屋さんらしく魚介の風味を加えたものとなっています。」さんでしょうか?谷屋は水沢うどんの「谷屋」さんでしょうか?タイガーは春日部にあるレストラン?ってことで、まぁ色々なお店でコラボしましたって感じです。これが食べてビックリ!マジ旨いんですけど!油がコッテリですがいい仕事してますね~~~油そばと言った方がピンとくるかもしれません。(Thu)今年の3月に5年ぶりにお邪魔したんですが「やっぱここの味噌美味しいわ」ってことになって我が家の味噌ラーメン部門で堂々の5位入賞を果たしました。́)ノつか、ご飯類部門ではあの「ニラレバ炒め定食」を抑えて「カツ丼」が堂々の1位なんですね!覚えていたら今度「カツ丼」食べてみたいと思います。野菜炒めの香ばしい香りとニンニクの香りが混ざりあって旨み全開の味噌ラーメンさすが人気ランキング1位です!我が家の最新味噌ランキング~~~~1位:あしら2位:おこじょ3位:ぼん蔵4位:まごころ亭5位:八珍亭ついに「こまどり」と「赤シャモジ」が5位圏外へと落ちてしまいました!にしても味噌部門強敵多し!プリップリの極太麺です!モチモチ感がたまりませ~ん♪やはり味噌なら太麺ですよね~そう言えば、今ってキクラゲ入れないんですね~前は入っていたのに。値段見てください大台です。こちらのラーメンはラー油で和えたネギを乗せてあります。した辛さがまた合うんですよ~こっちはチャーシューも乗ってるんですね。生姜焼き定食と味噌ラーメンのセットで¥1050ですよ!コーヒーも付いて絶対お得ですよただ私は食べきれそうにないのでパスで生姜焼き定食以外に、ヒレカツ定食や牛肉焼定食、揚げ物定食が選べます。麺類も選択できるのでお好みの組み合わせにできるんです♪ボリュームあるし、美味しそうでした♪しかし、いつも混みますね~~ご近所の方でしょうか?年配のご夫婦やご家族でと人気の高さがうかがえます。(Sat)1年半ぶりです。以前、醤油も美味しいですよ~ってお勧めされていたのに、ず~~っと食べるの忘れてて今回ようやく醤油食べて来ました!もう目からうろこでしたとうとう値上がりしてしまいました690円⇒720円と30円の値上げとなっています。辛みそ」が期間限定で販売中です。大盛り無料サービス実施中!前は半ライス無料でしたが、大盛り無料に変わったと言うことなのかな?まぁ私は大盛りも半ライスもいらないのでどうでもいいんですけど。次は絶対しょうゆを食べる!と言ってから3年半∑(゚∇゚|||)ぶっっ!!一番人気の味噌と甲乙つけがたい美味しさ炒め野菜の香ばしい香りと振りかけられた山椒の香り、ニンニクの香りなど旨みがてんこ盛り!醤油はたまり醤油のような奥深い香りがして独特の味がするんです。我が家の味噌ランキング!1位:あしら2位:おこじょ3位:ぼん蔵4位:まごころ亭5位:八珍亭ちょいちょい順位が入れ替わりますが、今現在はこんな感じ、ついに「こまどり」が5位圏外へ降格、味噌ならこまどりって言ってた頃が懐かしく思います。^^;高くてウマイは当たり前!いかに安く美味しいラーメンを提供できるかが腕の見せどころなんです!※あくまで我が家だけの順位ですのでお好みの違いはご了承くださいm(__)mこんな優秀なお店なのに私達が帰るまでずっと貸し切り状態でした。ラーメン大好きな夫婦で新潟ラーメンの食べ歩きをしています。私たちの思ったこと感じたことをレポートしていきます。独自の評価ですが夫婦2人で出した平均点ですのでお好みの違いはご了承ください。(29)COMMENT普通の人ならおそらく足りないと思います。^^;実際、一人で2杯頼んでいた人もいましたよ。プーちゃん♪なるほどぉ~、ベースのラーメン自体はそれほど高く無いんですね。各トッピングがプラス324円かぁ。ペコさんそうそう、Yahoo!ブログに・・・なんでやねん!wたまたまペコさんとブログ引越しの時期がかぶってしまいましたね。ペコさん食べてきたんですか?・・・・もう少し安くてもいいように思いますけどね。検索フォームリンク新潟のうまいラーメンブログ新潟のおすすめラーメンランキング!ちょうブログなじょしょば。しばっちが語るの巻ヽ(・ω・。