Paceでは、能登の銘産品や工芸品、里山里海の恵みともいえる食材の数々、それらを産み出す生産者の想いをイタリア料理をベースとしたコース料理に乗せて表現していきます。扱う食材はすべて顔見知りの生産者のもの。その食材ひとつひとつが最大限に引き立つような料理を毎日考えています。order¥3,800¥5,400¥7,000※コースによって品数や使用する食材が異なります。※当日の仕入れ状況によって食材はその都度変わります。苦手な食材、アレルギーなどございましたら事前にお申し付けください。order¥8,000¥10,000¥12,000※コースによって品数や使用する食材が異なります。※当日の仕入れ状況によって食材はその都度変わります。苦手な食材、アレルギーなどございましたら事前にお申し付けください。格付けや特級に関係なくテロワール(風土、土壌、気候)を反映させたワインを揃えています。