上の方の若い葉から収穫していき、どんどん茂るので切り戻しを兼ねて大胆に収穫するのがいい。花が咲く直前のタイミングは一番香りが高い。花が咲く前に花穂を摘むと、葉が硬くならずに収穫できる。※簡単に交配するので、交配させたくない場合は一種類を一つの鉢に。逆に割り切っていろいろな種類を寄せ植えにして楽しむのも面白い。交配した種は香りが落ちるので増やしたいときは挿し木や株分けで増やすのがいい。水差しでも簡単に根がでる。※とにかく繁殖力がすごい。小さな鉢で小さく育てたい場合はすぐに根詰まりを起こすので、株分けをしながら植え替える。※地植えにする時は、土の中に枕木やレンガなどを埋めて区切るのがいい。地下茎を土の中で伸ばし広範囲に広がって、他の植物を駆逐してしまうので気を付ける。2~3年に一度は植え替えると葉の質が向上する。※株姿を美しく保つなら適度に切り戻しを。冬前に一気に刈り込んで春を待つのがいい。ミントは株が古くなってくると木化するので、株の更新にもなって、新芽が出やすくなる。ミントのよもやまエピソードギリシャ神話の中に「メンタ」という名の妖精が語られていますが、ミントの語源はそこからきていると言われています。プルート神の妻ペルセポネによって姿を香草に変えられたという逸話が残されています。