揚げだま入りでこくアップ!「究極の卵丼」が休日ランチに◎2018/10/12ラクにすませたいお昼ごはんは、簡単にできる「丼料理」がおすすめ!今回は、食べ応えたっぷりの”揚げだま入り”卵丼をご紹介します。玉ねぎは幅5mmに切る。さやいんげんは塩ゆでし(材料外)、斜め幅7mmに切る。フライパンに、A、玉ねぎを入れて強めの中火にかけ、少し柔らかくなるまで煮る。溶き卵を少量を残して流し入れ、火の通りにくいところは菜箸で広げる。ふたをしてさらに煮て、白身に火が通ったら、残した溶き卵に卵黄を加えて混ぜ、流し入れる。ふたをしてさらに中火で1分煮たら、火を止めて蒸らして半熟にする。器にご飯を盛って2をのせ、揚げだまをのせて、いんげんを散らす。仕上げに卵黄を加えて蒸らすと、お店みたいな半熟に。調理器具の開発も行う。本場仕込みのフランス料理から、3人の娘を育てた経験に基づいた時短料理まで、作りやすいレシピが人気。ポイントは卵の火の入れ方。火を通しすぎず蒸らすことで、ふわトロのおいしい「卵丼」が作れます。ランチにぜひ作ってみてください。参照:『サンキュ!』10月号とじ込み付録「ザ・卵BOOK」より。掲載している情報は18年8月現在のものです。献立もう今晩のおかずに悩まない!1週間で5000円の豪華献立アイデアのほか、考えなくても献立が考えられる裏ワザも。第11091001号)です。Corporation。