]1ひな祭りでしたので・・・お雛様!?のデザートでした。́∀`∩ところで、なんとなくTwitterはじめてみました。こちらのBlogよりさらに気軽にタイムリーにつぶやいてみたいと思ってます。フォローお待ちしております。日替わりでいろいろなメインのお肉料理をお出ししてますが、今日は「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」!定番ですが、たっぷりの赤ワインとオリジナルのソースでじっくり丸1日かけて煮込んでありますので、トロ~リプリプリ。ソースも南会津の精米仕立てのごはんとよく合いますよ。混ぜちゃって構いません。ごはんと一緒にさあ召し上がれ。今日は、久しぶりに夜空に満天の星ですごくきれいでしたよ。夜空を仰いで見とれていました。眺めてるちょっとの間に流れ星も見れました。皆さんにも見せたかったなぁ。晴れた日は、涼しい夜にお散歩に出かけて、満天の星を眺めてみて下さい。都会の空とはちょっと違いますよ~。旬の彩りを食す今年はこんなに沢山、嬉しいなっと裏庭の林の中にシイタケのホダ木を仕込んでからもう5年位になるでしょうか。ナラの木を手に入れて、ドリルで穴を空けて、コマと呼ばれるシイタケの菌を打ち込んで・・・。2年目、3年目の春と秋ワクワクしながら待ったものでした。シイタケちゃん出てこない。こりゃ失敗したかと思ってあきらめていたのですが、去年の春初めてシイタケ3つ(たった(^^;)収穫しました。今年の春、このとうり。中には大きいヤツも・・・。自分の手のひらと比べてみた、こりゃでかいよ~。肉厚で美味いこと・・・。お客様にもお出しして召し上がって頂きました。一部は干して干シイタケに・・・。干すとまた別の旨みが出てくるんですよね。→こちらは、すぐそばに出てきたヤマドリゼンマイ。旬の彩りを食す春の大皿デザートフェア今年もやりますよ~、春のお楽しみ~。期間:3/5~4/27の平日(スキークローズ後は週末も)期間中はフルコースディナーの締めくくり・お楽しみのデザートがドーンと大皿で・・・。デザートはママが担当。́∀`*)ノスキーは4/2でクローズですが、4月からは待望の渓流釣りも解禁です。釣りや、ただのんびりしにぜひご計画下さい。スキークローズ後は平日だけでなく週末もサービスいたしますよ~。ローストターキー24日・クリスマスイブは、ディナーのメインでローストターキーを焼きました。クリスマスの定番メニューです。小ぶりのYoung-Turkey.を2羽焼いて(と言ってもチキンと比べるとかなりのボリューム)、焼き上がりを見て頂いた後に、メインディッシュで切り分けて皆さんに召し上がって頂きました。今年のソースは「ニンニクとユズのグレービーソース」。香りが良くってほんのり甘めのソースに仕上げました。お客様にも好評でしたよ。旬の彩りを食す美味しいよ~、イエローラズベリーま~た、食べれるモノの話です。(笑)庭に鉢植えで置いてあるイエローラズベリーに実が付きました。実をつまんで、口の中にポイッ。(*^0^*)もいですぐ口に入れたせいでしょうか、通常のラズベリーよりも酸味が少なく、甘いように感じました。(^¬^*)子供のころ、近所に自生していた木イチゴの黄色い実を、遊びの最中につまんでよく食べたのを思い出す。あれは何という木イチゴだったのかな?記憶の中では凄く甘かったなぁ。「春の大皿デザートフェア」と、いうことで、3月の平日はフルコースディナーの締めくくり・お楽しみのデザートがドーンと大皿です。大皿デザートも、オーナーのお料理同様日替わりでご用意いたします。スキーリフト券付きプランもさらにお得な3月平日!ぜひご計画下さい。2005年4月9日~4月28日「春の大皿デザートフェア」第2弾です。4月は平日だけでなく週末もサービスいたしますよ~。スキーは4/3でクローズですが、渓流釣りやただのんびりしにぜひご計画下さい、お待ちしております。旬の彩りを食すバレンタインのデザートは・・・あなたのバレンタインデーは?今日はバレンタインデーだったので、リスエストをいただいてこんなデザートをお出ししました。チョコレートリキュールのカクテルを添えて・・・。HomePage逢う日会うでいTwitterゆるゆるつぶやいてます。