2016/9/29より毎日更新中。2019-01-271/27(日)の『がっちりマンデー!!』は飲食チェーンのNo.1支店。いつかではなく今日やりました昨日の続き。とっちらかった日常こんばんは今日の『がっちりマンデー!!』は【大調査!飲食チェーンのNo.1支店。こちらのお店は、なんと、2017年12月31日、スシロー全店の中で1日の売上がナンバーワンになりました。(2018年度はどうだったのかな?)また、イカの水揚げを誇る八戸らしく、イカ皿が1ヶ月で5100皿も出るそうで、レーンに流すスシネタはコンピューターで管理されていますが、店長の裁量で市民が大好きなイカを多目に流すなどの工夫をしています。こちらは開店してから33年間ダントツで1位とのこと。年間売上は約6億円で、2位は3億8000万円だからまさにぶっちぎりの1位。取材していた日も満席で待ってる人もたくさんいて大変な混雑ぶり。提供時間を早くするために店長が全ての注文を整理し直して厨房にオーダーします。・複数の注文をまとめる・時間がかかる料理からオーダーするなど。出来上がった料理は全て店長の元に集められ店長が料理のクオリティをチェック。激混みの最中であっても盛り付けのクオリティが低い料理は作り直し。厳しい!この店長さん、厨房内に元気がなければ従業員に声を出すよう指示したり、手が足りなければ自らお客さんに料理を運び料理の感想などを聞くなどお客さんにも気配りを欠かしません。こちらのお店には、何百人もいる店長さんの中から選ばれたスーパー店長さんが配属されるみたいで、そっか、だから33年間ダントツ1位の売上なんですね。具志川メインシティ店こちらはコーヒー豆の売上がナンバーワンで、年間売上個数は約12000個。ちなみに2位の北海道イオンモール苫小牧店は約10000個。スターバックスコーヒー全店のコーヒー豆の平均売上個数は2000個だから具志川店は6倍も売り上げてるんですね。沖縄の人はそんなにたくさんコーヒー豆を買いにくるのか。コーヒーをたくさん飲むから。1日に3杯4杯と飲むそうで、お店の店頭にはギフト用のコーヒー豆セットを展示してさらに売上がアップ。コーヒーの試飲もやってるみたいでこれもよい宣伝になってますね。