2014年09月05日まなゆうのガブ飲みワイン日記どんなワインに出会えるのか、ドキドキしながらコルクを抜きます。そのあとの印象を自分なりに勝手に解釈して、日記風に書いてみます。それに、京都や旅の話題なども取り混ぜて。うら部で京都風熊本料理-熊本出張の嬉しいところは古い友人と酒を酌み交わすことができること。うら部”は私の定宿からも歩いて5分の距離です。雨が降っていても傘はいリません。それでも、私にとっての初めてのお店ですからちょっと緊張しながら入店です。小杉”で腕を磨かれたのだとか。師匠の許しを得て”料匠”と言う文字を使わせてもらっているのだそうです。素材そのものは地元のものだけど、その味付けはどことなく柔らかいですね。そんな料理に合わせるお酒は日本酒が中心。むやみに焼酎を勧めるのではなく、いまだに京都の酒屋さんから取り寄せているという日本全国の銘酒が揃っているところは少し今までの熊本での食事のパターンとは違います。いうスタイルってなかなか良いものですね。これで熊本で食べる食事のバリエーションも広がって、今度来る時への期待がますます高まります。T君、もっといろんなお店の開拓、、頼んまっせ~!!◎まあ、どこでも使う手なのですが、とりあえずのビールで時間稼ぎ。◎メニューを見ると、、、確かに酒が進みそうなものが並んでいますねえ。◎つき出しはこんな二品。ウド味噌が美味かったなあ。◎やはり最初はお造りですね。槍烏賊の白さには目を奪われますね。◎どうしても避けては通れない馬刺し。うら部さんではあんまりたくさんの部位を置いていないんだとか。「観光客のお客さん用に置いてはいますけど、地元の人はあんまり頼まないですねえ。