貸民家みらいでは、特に被害はナシ。十日町市池尻で全面通行止めとなります。貸民家みらい2号館がある集落です。国道253号線を通る貸民家みらい2号館へのルートが閉ざされてしまいます迂回路は用意されておりますがかなり遠回りとなります詳細はまたお知らせします。お客様にはご迷惑をお掛け致しますが、ご理解をよろしくお願い致します。交えて親睦事業を行いました。会場は貸民家みらい1号館。大人と子ども総勢33名参加です。子どもたち向けに紙飛行機作りと凧作り体験。プロジェクターとスクリーンを持ち込んでDVD上映。テントを張ってバーベキューです夕方からは屋内に移動。燻製(くんせい)を作られている方がいらっしゃいます。今シーズン勝手にイチ押しのベーコン作りをご紹介します。意外と簡単ですまずは新鮮な豚バラ肉を用意します。塩漬けがよく出来るように、金串などで肉刺しをしておきます。粗塩や黒コショウなどの香辛料を混ぜ合わせてこれを肉の表面に擦り込みます。専務の妹も加わって大勢でやった方が楽しいですよ今回の仕込みはバラ肉2kg。冷蔵庫で1週間ほど寝かせます寝かせ終えたら流水とかで塩抜きして風乾します。燻製器と呼べるほどのものではありませんね中段に網を置いて、バラ肉をのせます。フックで吊るしてもOK。上部に温度計をセットします。使い古した鍋やフライパンを使っちゃいます。下部から出し入れ可能にすれば便利。最初は温度を40〜50°Cに保って煙をかけずに1〜1時間半温熱乾燥します。今回の熱源は木炭です。徐々に温度を上げて燻煙開始60〜65°Cで4時間ほど燻煙します。途中でひっくり返したりして、ムラなく仕上げます。スモークの良い色合いになりました燻煙が終わると、このように周辺が燻されて茶色くなりますのでご注意を燻煙が終わったら冷蔵庫へ。一晩おいて身を引き締めて完成です全行程9日間ほどです。(11/29)いつでもお待ちしております。(07/20)消費増税に伴う料金改定のお知らせ。(03/15)名前を教えて下さい。(12/06)名前を教えて下さい。Reserved.▲このページの先頭へ。