店先に掲げられた看板の通り、名物は手打ちラーメン。それを象徴するように、店に入るとすぐガラス張りの麺の手打ち場が出迎える。ヤンヤン』は、すべて注文が入ってから麺を打ち始める。なくては、このモチモチとした食感や、麺の風味、味わいが出ないのだ。店先に掲げられた看板の通り、名物は手打ちラーメン。それを象徴するように、店に入るとすぐガラス張りの麺の手打ち場が出迎える。ヤンヤン』は、すべて注文が入ってから麺を打ち始める。なくては、このモチモチとした食感や、麺の風味、味わいが出ないのだ。小麦粉と水のみで作り数時間寝かせた生地玉に、かん水を少しかけてから練っていく。店先に掲げられた看板の通り、名物は手打ちラーメン。それを象徴するように、店に入るとすぐガラス張りの麺の手打ち場が出迎える。ヤンヤン』は、すべて注文が入ってから麺を打ち始める。なくては、このモチモチとした食感や、麺の風味、味わいが出ないのだ。小麦粉と水のみで作り数時間寝かせた生地玉に、かん水を少しかけてから練っていく。店先に掲げられた看板の通り、名物は手打ちラーメン。それを象徴するように、店に入るとすぐガラス張りの麺の手打ち場が出迎える。ヤンヤン』は、すべて注文が入ってから麺を打ち始める。なくては、このモチモチとした食感や、麺の風味、味わいが出ないのだ。モチモチとした食感に加えて、麺本来の美味しさに気づかせてくれる名店の魅力に迫る。ヤンヤン』は銀座とは思えないリーズナブルさも魅力のひとつ。400円~の小皿料理も豊富で、ちょっと飲んで帰りたい日にふらっと気軽に立ち寄れるのが嬉しい。銀座の知る人ぞ知る上海料理をベースとした中華料理店。銀座通がいうには、銀座で餃子を食べるなら高級で有名な『天龍』か、安くて知る人ぞ知るココ『ヤンヤン(YunYun)』でしょう、とのこと。不思議と疲れが癒される。上海の中華料理屋さんを彷彿とさせる香辛料の香りと大衆中華料理屋さんっぽい雰囲気がいい。中華であっても、カウンター席を選べば、作り手は食べ手の反応を目で確かめることができ、食べ手は作り手の臨場感溢れる調理風景が楽しめる。おまかせコースなら、料理は1人前ずつ供されるので、その都度取り分けるような煩わしさもない。一対一のデートや接待にも最適だ。白木のカウンターに並ぶ立派な九谷焼のウェルカムプレートが印象的。銀座の...食事会後「あの子とLINEで繋げるね」。江戸中華』へと向かった。大輔と会うのは半年ぶり。いつもより、少し念入りに化粧をし、ドキドキしながら店へと続く階段を降りていくと、ピンヒールが心地よくカツカツと鳴り響いた。カウンター席とテーブル席、合わせても数席のみのこじんまりとしたお店だが、繊細で気品が溢れる店内に、更に期待は膨らむ。...もっと見る食事会後の連絡先交換。最近気になっている中華の店で、一度足を運んだが中々美味い。繊細ながらも独創的な味わいで、コースのみだが一品一品、全てに感動がある。...東京から恋が消える日:恋人よりも「いいね!」が大事!承認欲求は恋愛じゃ満たせない?恋をしない男女が増えている。それは、決して感覚値ではない。調査によると、18歳から34歳の独身男性約7割、独身女性約6割に交際相手がいないという。今や、デーティングアプリなどでも異性と簡単に出会える時代。何もかもが揃った、2017年の東京。いや、何もかもが揃ってしまったからこそ、人は、恋に落ちなくなったのかもしれない。日本の旬の食材を使った料理が好評の『銀座やまの辺』。おまかせコース¥10,000または¥15,000の〆に選べる夏限定の冷やし中華も、日本の海を彷彿とさせる贅沢な一品だ。写真は千葉産の活アワビに北海道産の赤雲丹。コクのあるつゆは白胡麻と白味噌がベースの担々麺風。「今までにない“魅せる中華”をやりたくて、カウンタースタイルを選びました。白木のカウンターに並ぶ立派な九谷焼のウェルカムプレートが印象的だ。高級食材を用いながらも、ホッと和めるのは、最初に炊き上げる土鍋ごはんのせいかもしれない。コースの途中でいつでも好みの量を提供する。約11品で¥16,200。...2015年のグルメ界を席巻した「カウンター中華」を一挙総ざらい!「今までにない“魅せる中華”をやりたくて、カウンタースタイルを選びました。白木のカウンターに並ぶ立派な九谷焼のウェルカムプレートが印象的だ。高級食材を用いながらも、ホッと和めるのは、最初に炊き上げる土鍋ごはんのせいかもしれない。コースの途中でいつでも好みの量を提供する。10皿前後で¥10,800。中華料理はごはんと合うからこそ、米にこだわりたいという。2015年8月に江戸中華として名乗りを上げたここは、中華料理に和の食材と日本の四季を織り込んだおまかせコース一本。銀座の雑居ビルは敷居が高い!アラサー男女の銀座デートは路地裏のモダンなビルが正解!喧騒溢れる新宿。怪しい雰囲気もある六本木。そんな街に足を運び弾ける夜もある。ゆえに銀座の雑居ビルの奥にある、隠れ家的な店を探し出すのも間違いじゃない。それはひとりの時で十分だろう。とっておきの銀座に彼女をエスコートするなら、店までは路地裏を歩こうとも、最後には煌めきのあるモダンなビルにある店がベター。「どこに行くの?」という不安を期待感に変えるのも悪くない演出だ。同じ四川料理店でも、料理人が表現しようとする味の表情やその方向性は、各々異なる。麻婆豆腐ひとつとっても各店各様なのだ。基礎力のある料理人が中華の基本をキッチリと踏まえながらも、独自のセンスで現代的なニュアンスを加味する。ここもそんな東京チャイニーズを象徴する1軒だろう。...もっと見るまさに別格!貴方だけにこっそり教えるあの超一流店の隠れ丼&麺6選!今回の依頼に対して、西岡英俊氏が挙げてくれたメニュー案は6種類以上。Renge』が、2015年6月、装いも新たに銀座に移転リニューアル。「アラカルトをなくしておまかせコースのみにしたのは、料理に流れを作って供することができるから。10皿以上と品数が多くても食べ疲れしないようシンプルに仕上げています」とシェフの西岡英俊氏。食材同様、調味料にもこだわり、油だけでも7~9種類を使い分けるほど。Renge』が、2015年6月、装いも新たに銀座に移転リニューアル。「アラカルトをなくしておまかせコースのみにしたのは、料理に流れを作って供することができるから。10皿以上と品数が多くても食べ疲れしないようシンプルに仕上げています」とシェフの西岡英俊氏。食材同様、調味料にもこだわり、油だけでも7~9種類を使い分けるほど。コースは¥16,200〜。Renge今を遡ること約4000年前。夏王朝の始祖といわれる帝王・大禹の時代から食されてきたと伝えられる上海蟹。中国では一般的に「太閤蟹」の名で呼ばれているこの蟹は、いわば上海の秋の風物詩。江蘇省は蘇州にある陽澄湖で捕れるそれが、最も上質であるといわれている。西岡英俊さん「最近、都内には高級素材にこだわらず、オリジナリティのある料理を出す中国料理店が増えていると思います。私自身が目指しているのは、シンプルに美味しい料理。料理を追求していくうちに、いろいろな要素を足していきがちですが、できるだけそぎ落としていく。現在は生粋の巨人ファンの二代目がひとりで切り盛りしている。仕込みの都合により、17時からしかオーダーできない餃子は、注文を受けてから皮から手作り。常連のみがオーダーできるという裏メニュー「焼き餃子」は、餃子ファンなら一度は食べたい夢の餃子だ。先代の頃からの常連が集う“街の中華屋さん”です。看板メニューは、注文を受けてから皮から手作りする先代オリジナルの揚げ餃子¥500(仕込みの都合により、オーダー受け付けは17時から)。住んでいるため、子どもの頃から食べに行っている思い出の味なのだとか。「いわゆる街の中華屋さんで、今は息子さんに代替わりしているのですが、他のお店にはない丸い揚げ餃子はしっかり健在。中華のコースで最後に出てくるお上品なチャーハンよりも、ランチタイムにサラリーマンでごった返すような店にある街場のチャーハンが好み。焼豚にネギに卵、唯一輝きを放つグリーンピース。要素はだいたんそんなもの。味付けだってシンプル。関わらず、店の個性がしっかり出る。このバランスが難しく、なかなか好みにバッチリはまるものはない。ある中華の人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。