健康食・美容食としても注目されているはと麦はと麦はイネ科ジュズダマ属の穀物。「麦」と名につきますが、麦よりもトウモロコシやススキなどに近い品種になります。アワ(うるちあわ、もちあわ)などの穀物と同じように、古くから栽培されてきましたが、稲などが主流になるとともに日本ではあまり目にしなくなりました。アジアの一部の国では今でも主食として食べられています。栄養面では、白米と比較するとタンパク質が豊富。そのほかビタミンB2,食物繊維などもバランスよく含まれています。毒素を排出する力が強く薬膳の食材としても重宝され、肌荒れやシミを緩和して美白効果が期待できます。利尿作用もあるため、むくみ解消も期待できます。日本では雑穀米などに含まれていたり、はと麦茶として飲まれることも。その他シリアルに加工されたり、はと麦エキスが化粧品に使われることもあります。粒がこんなに大きいんです!一晩浸水→20分ほど茹でて完成!和えたり、トッピングにしても美味しいはと麦は色んな料理に使うことができますが、事前に茹でておいた方が断然調理がしやすいです♪なので、購入したらまず200~300g茹でておき、すぐに使わない分はラップできっちり包んで冷凍保存する方法がおススメです!★基本の茹で方まずは一晩浸水させます。二晩浸水する人もいるくらいなので、浸水時間は気持ち長めで!一晩立つと水を吸って少し大きくなります。鍋にはと麦とたっぷりの水を入れ、火にかけます。沸騰したら少し火を弱めて20~25分茹でます。お湯を切ったら茹であがりです☆ちなみに、このままで食べると少々もちもち、ぷちぷちとした食感。普通のご飯と違って粘りはありません。麦らしい素朴な香り、シンプルな味わいで美味しい!ただ白米のように単体で食べる感じでは無いかも。●たっぷりの具材と一緒にサラダに!茹でたはと麦をいつものサラダのトッピングにしても良いし、事前にドレッシングと和えておくと味が染みて美味しくなります◎今回は、茹ではと麦、合鴨ロース(業務スーパーのお勧め品♪)、コーンと一緒に、ハーブソルトとバルサミコ酢、オリーブオイルの代わりにIKEAのディルオイルで。実家に持っていったら「これ何~?♪」と喜ばれました(*^^*)しっかりお腹にたまるしヘルシー。普通のサラダがワンランクアップします!●ぜんざいやお汁粉に!お餅や白玉の代わりに茹ではと麦はいかが?少々沈んでしまいましたが...茹でたはと麦を加えたら実に健康的♪ダイエット中で甘いものが食べたい...という人にもぴったり。●炒め物や煮物、あんかけにもはと麦は野菜や肉との相性も良く、色んな料理に使えます!一度茹でておけば、おかずに加えるのも簡単。これは豚ひき肉とさつまいもの炒め煮。ベジタブルミックスとはと麦を食べやすいよう、片栗粉でとろみをつけてまとまりやすくしました。★スープやポタージュに!あごだししょうゆなどで作った和風スープのトッピングに。沈んでしまうのでスプーンでどうぞ☆夜食にも良いですね~。ポタージュやコーンスープ、シチュー、ミネストローネに入れるのもおススメ!こちらはさつまいもとかぼちゃのポタージュ。茹でたはと麦と、インド食材のお店で買ったムングダル(豆)の揚げ菓子をトッピングに。́艸`)リンクサイト内の記事を検索TwitterシェアGoogle+PocketB!はてブLINE注目記事1【まとめ】バレンタインにお勧め!誰もが美味しく作れるチョコスイーツレシピもうすぐバレンタインですね!今年のバレンタインは平日なので、仕事終わりに作るという人やバタバタした家事の合間に作るという人も多いのではないかと思います。...3春のお祝い・ひな祭りに!甘酒プリン今日はひな祭り♪優しい甘さで美味しい甘酒プリンはいかがですか(^^)?簡単ですぐに作れてとっても豪華!これからの春のお祝いやおもてなしにもお勧めの上品なスイーツです。...4家で作ればたっぷりお得♪意外と簡単「あん肝」レシピあんこうの旬は冬。...5野菜が山ほど食べられる!ディップソースレシピまとめ私は生野菜が大好きです。山盛りのお野菜をおかわり付きでたっぷり食べられる時、心底幸せを感じます(変人です)。煮物だけじゃない、干ぴょうの楽しみ方お得な”不揃い干ぴょう”が売っていたので購入。長さがバラバラでしわを伸ばす手間を省いた製品とのことですが、これでも十分です♪干ぴょうと言えば煮物ですが、我が家ではたいてい煮物にしません。...麦ごはんが好き、押麦と白米は割合は半々で我が家のご飯は、白米に押麦を混ぜて炊いています。この炊き方をはじめて7、8年くらい?全然飽きません。一般的にお勧めされている割合は白米8に対して押麦が2、と言われていますが、そんなの関係無し。...市販の調理用ドライトマトを料理に使うコツイタリアのドライトマト、初めて買ってみました。...3種のレーズン(グリーン・サルタナ・カリフォルニア)の特徴と異なる味わいレーズンが好きです!料理に使うこともありますが、大体は小腹がすいたときにおやつ代わりに食べています。いつもストック分も買うのですが、無くなるとソワソワするくらい(笑)。バミセリ、タイ米のスイーツインド食材のお店でバミセリという極細のパスタのようなものを見つけました。...2020/02/21皮付き乾燥ココナッツは皮をむいてそのまま食べられる!スイーツにもお気に入りのインド食材のお店で買った乾燥ココナッツ。「これってどうやって食べるんですか?」とインド人の店員さんに聞いてみたら、その場でカットして試食させてくれました。...2020/02/18カルビーポテト「北海道じゃがマッシュ」お湯を入れるだけでマッシュポテト!!スーパーでこんな画期的商品を見つけました!カルビーポテトから出ている「北海道じゃがマッシュ」。お湯を入れてグルグル混ぜるだけでマッシュポテトが出来上がるというとってもお手軽な商品なんです。成城石井で見つけた「玄米もち」。...ブログの更新を発信しています。