タマネギのアリチアミンで疲労回復・食育タマネギのアリチアミンで疲労回復。薄くスライスして、生食で食べよう。今日は、タマネギについて書きますね。タマネギは、血液サラサラ効果の高い食材です。タマネギを切ると鼻にツンときて涙が出ますよね。その原因の硫化アリルという成分が体内でアリシンという物質に変化して血液中の悪玉コレステロールの増加を抑えてくれるんです。血液がサラサラになります。悪玉コレステロールをいっぱい持っている私にぴったりの食材!!!硫化アリルは、水に溶け出してしまうので水にさらすのは、2〜3分ぐらいにした方が効果がありますよ。いいのは、薄くスライスしてそのまま、15分ほど放置してください。刺激を抑え、血液サラサラ効果を高めてくれます。アリシンは、ビタミンB1と結合して、アリチアミンとなり、ビタミンB1の吸収をよくします。ビタミンB1を多く含む豚肉といっしょにタマネギを炒めて食べれば疲労回復効果が期待できます。以前、「湘南レッド」という生食にむいているタマネギ家庭菜園で作ったことがあるのですが、なぜだか、すごく辛くて「どこが、マイルドなんだ!」と怒ったことがありました。それ以来、タマネギは、作ってません。こちらで勉強しました。食育インストラクター講座/オイシックス/ピーラー/楽天カード/毎日タオル簡単料理レシピー手抜き主婦の知恵トップへ>食の知恵>タマネギ敦子の別サイトです。