刈り取り直前の田んぼが、いったいどうなるのでしょうか。本日より、コシヒカリの新米を発売いたしました。お値段も、安くなりました。一日でも早くと、今日JAへ出向き、検査を受けたばかりの米を取ってきました。精米すると、香りがいいですねえ。毎年この時期になると思うのですが、刈り取りをして乾燥したお米、約1カ月寝かした方がおいしいと感じるのは私だけでしょうか。乾燥したてのお米は、何処と無く水っぽいのですが、1カ月寝かすと、この水っぽいのがなくなり、甘味が出るような気がするのですが。実はこの話、業界の中でもごく一部の人しか言っていないことなので、自信が無いのですが。先の台風の影響で、稲の倒伏が見られるため、農家も刈り取りを急いでいるのでしょう。倒伏した稲に、雨が降ると、発芽や茶米になります。来週には、コシヒカリも新米となります。新米シーズン本番ですね。今日、久々に、田んぼの写真を撮って来ました。郡部の萱葺き屋根の家があるところに行き、写真を撮ってきました。最近、このような萱葺き屋根を見なくなりましたね。維持費がたいへんだとか聞いたことがありますが、。日本の文化と言うべき物ですから、出来るだけ残してほしいですね。平成16年9月2日もうすぐ新米コシヒカリと言うこの時期になると、農家から古米が流れてくる。今日も、知り合いの人から、「某産地のコシヒカリと言って買ったのだけど、パサパサで不味いんだけど鑑定して」と、サンプルを持ってきた。見てみると、農家での保存、精米と言った典型的なお米。常温貯蔵だったのだろう。事情を聞くと、県内優良産地で値段も高い米だったのだが、その値打ちは無い米でしたね。鑑定結果を聞いて、やっぱりお米屋さんで買うのが一番だなと言って、知り合いの人は帰って行った。別にその農家の人も、騙そうと思って売ったのではないと思いますが。この時期、大変多い話ですが・・・・・・。私の知り合いが、アキレス腱を切って入院。サッカーの試合でやったらしい。40を過ぎたら、張りきりすぎたらダメですよということでしょうか。ほどほどが一番ですね。関東大震災の記念日だ。言えば、昨日が二百十日でしたね。昔の人は良く言ったもので、どうも不思議とこの時期に天災が起きるものですね。一昨日は台風が来たように。日頃から防災について、心構えをしなくてはなりませんね。新米コシヒカリの発売が、来週月曜日の6日に決定いたしました。平野部の米ですが、少し期待をしています。徐々に山間部のお米も出てきますので、今しばらくお待ち下さいね。米屋の一番忙しい季節になりました。info@fukuimai.com。