家事も家計も整理収納も思考も健康管理も簡単に。Tweet煮物の味付けはだいたいいつも同じ鍋を使います。分量もだいたい同じです。いうことは、塩や醤油を入れる量もメニューが変わろうと同じでいいということです。鍋と食材の量が同じなら献立が違っても塩味は同じところがこれまで「調理の都度、塩加減を考える」ということをやっていたんですね。自分はしっかり目分量でも適度な味にしているつもりでしたが、もっと確実で簡単なことだったのです。それは鍋がいつも同じで、作る量も同じなら塩加減だって同じなのです。最近、メインの鍋を新たに買ったのですが、作る分量はメニューは違ってもだいたい同じなわけです。だいたい家族3人分でいつも、同じ鍋の3分の2くらいの分量で作ります。いうことは水の分量はだいたい同じです。具材や野菜から出る水分で多少変化はありますが、だいたい長年の主婦経験で仕上がりが鍋の3分の2くらいの分量になるように作っているわけです。いうことは、塩分を中心とした味付けはメニューが違っても同じでいいということです。考えない味付けそれがこれまで、何年と作るたびに「考えて」味付けをしていたんです。分量が同じなら、味付けが同じ。このことに気付いてから、更に考えることを減らせました。メニューの雰囲気や食材の違いで「その都度味付けを考えなくてはいけない」と思っているんですね。我が家の味付けはこれのいずれかです。入れる調味料はメニューが変わっても同じでいいという事。我が家のメニューで多いのは「煮る」料理です。理由は以下の通りです。時間を置いても美味しい(時間が経つほど美味しい)揚げ物、炒め物などと比較して・・髪の毛や服に臭いが付きにくい、部屋に調理の煙やにおいが少ない糖化による老けを促進しにくいこのようにたくさんのメリットがあるのです。実は料理の味付けには科学的な根拠があるとのこと。水の量に対して塩分が何パーセントという比率が決まっているんです。決まっているというか、比率さえ外さなければ常に美味しい味付けになるということです。面倒くさがりの私は、それでも「目分量」で「テキトー」な味付けをやっちゃうんですね。ある時気付いたんです。このことに気付いたら楽になりました。17:49Tweet春のシンプル生活のヒントになるおすすめはこちらのブログ村テーマで確認できます。↓バナーをタップ(クリック)で応援ありがとうごさいます。こんな記事もあります。日)ちゃくま・2016年書籍「簡単に暮らせ」出版されました。・2017年書籍「もっと簡単に暮らせ」出版されました。・2冊累計14刷り(大和書房より出版)・書籍「簡単に暮らせ」は海外翻訳出版3年前に脳出血にあいましたが、ゆる筋トレでふんばってます/ミニマルな服&もちもので家事はなるべく手をぬき、そこそこ体によさげな食を工夫/子育て完了世代夫婦なので家計管理に役立つかと最近、AFP&2級FP技能士取得しました。なる」・・はてなブログ・Twitterフォローはお気軽に今年からツイッターでも暮らしのお役立ち情報ツイートしています。ブログで読めない内容の発信もしています。食事に各自トレイを使うだけで家事効率が10倍アップします。体に良いを意識した朝ごはんはこんな感じ(質素です)窓の結露を拭きとるおすすめ品コールドミール・あたためないご飯で主婦の家事負担を減らす大物洗濯(シーツ、布団カバー等)の負担を減らす方法1つ。台湾で翻訳本が出版販売されました。]ちゃくまの著書第二段。御利用について御利用についてお問い合わせ月別アーカイブスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。