帰り道、鶏肉を解凍してるから親子丼を作るよというと、がっつりご飯は食べたくないという。こっちも準備の都合もあるしで、ご飯は別盛りで、親子丼を作ることを決行しました。以前知人が教えてくれた作り方、鶏肉をフライパンで両面焼いてから切って煮るという方法を採用しました。親子丼専用鍋がないので小鍋にて2人分いっしょに作ります。たまご4個使いましたが、知人の作ってくれたのはもっとたまごたまごしてました。あのとき、何個使ったんだろう。それとも盛り方が悪かったのかな。菜っ葉をざっくり切ってのせたら、親子丼とはまったく違う姿になりました。そもそも砂糖みりんを使わないので味も違うしね。オイスターソースと玉ねぎで、わたし好みのすっきりした甘みはでていました。薄味ですので濃い味好みの方は適宜調整して。油を引いていないフライパンで鷄もも肉を両面焼きます。中まで火を通す必要はないです。小鍋に玉ねぎとaを入れて火にかけます。1が焼けたら食べやすい大きさに切り、小鍋に加えます。たまごを溶いておきます。鶏肉が煮えたら卵を加え、フタをして1分して火を止め1分放置。器に盛り、ざく切りにしたサラダほうれん草を乗っけます。結局ごはんを入れて食べたんですけどね。作り方1でフライパンに鶏肉の油が残ります。これも料理に使えるので捨てません。タッパーに入れて冷蔵庫か冷凍で保存します。2015年12月7日(月)http://ryoring.99ing.net/recipe_b/2015120701都合により、ごはん別盛り親子丼。↓バナーをぽちしていただけると励みになります。22:580天かす必須。カンタン・安い・おいしい焼きそば。焼きそば|焼きそば焼きそば、なぜか好きだなあ。地元青年団かPTAだったか、テキ屋さんじゃない屋台でいただいた焼きそばが美味しかったのを今でも覚えています。お肉とキャベツをおまけしてくれて、たっぷり入れてくれたのがうれしかったなあ。普通は、キャベツとお肉、探さないと見つからないので。自分で作ると、欲しいだけたっぷり入れることができますね。大人買いじゃないけど(^o^)あらかじめ麺をほぐしておきます。この麺は、袋に、水でさばくと麺が切れるのでしないでと書かれていました。室温に戻しておくだけでも、ほぐれやすくなります。麺を室温に戻しておき、ごま油を加えてばらしておきます。ちくわを小さく切ります。豚コマ肉もざっくり切り分けます。キャベツをざく切りにします。フライパンに油をひき、キャベツ、ちくわ、豚肉、天かすを同時に入れて炒めていきます。肉にほぼ火が通ったら麺を加えて炒め、aを加えて火をとめます。う〜ん、やっぱり美味しかった。うまソースのスパイスが効いて、ソース少なめでもしっかりお味がついています。コショウは普通のコショウでいいです。切れていたので白胡椒を使いました。天かすは冷凍保存できます。常備しておきたい食材のひとつです。天かすを使った料理はこちらです。温奴|サンチュと天かすのサラダ2015年12月5日(土)http://ryoring.99ing.net/recipe_b/2015120501天かす必須。カンタン・安い・おいしい焼きそば。↓バナーをぽちしていただけると励みになります。22:070日本語の美しい味わい。季節を楽しむ料理の先取り。大根が安くなって、つい注文してしまいましたが、まだ冷蔵庫に前のがありました。新鮮なうちに使ってあげよう。このところ煮物何度かしてるし、なにか別の食べ方を。小松菜は6分割のざく切り、すめじは石づきを取って小分けにします。大根をすりおろしてざるで軽く水分をしぼります。小鍋にa、大根の絞り汁を入れ、1も加え、とろ火でコトコト煮ます。フライパンにごま油をひき、お餅を焼きます。ひとり鍋2個に、豆腐、小松菜、しめじ、3を半量ずつ入れ、2をだいこんおろしごとそれぞれかけます。フタをして中火にかけます。豆腐が温まったらできあがりです。お手軽にだしの素で済ませましたが、昆布でお出汁をとればお上品で素敵な一品になります。大きい土鍋で煮る場合、2を土鍋でして、そこにほかの食材を入れたらいいです。2は小さい火でていねいに煮ます。いってもさほど時間がかかるわけでもなく、ふつふつしてきたらいいようです。小松菜としめじは前日の残りを使いました。ないほうがシンプルで白く幻想的かもしれません。白く仕上げるために、塩だけを使い、つけだれでいただきました。つけだれは担当者(夫)のマル秘らしいですw。お好みのお味でどうぞ。いったカンタンな料理だけで、なんだか豊かな気持ちになるのです。FBに投稿したところ、反応が良かったです。ネーミングが日本人の琴線に響くのでしょうか。大根おろしを加熱することについて。ビタミンCは加熱で壊れても、大根の栄養分はビタミンCだけではありません。専門的なことはわかりませんが、酵素や繊維質などの栄養素が言われています。今は発見されていないなにかがある可能性もあるのです。インスピレーションで、この料理方法は「いい」と思えます。生のまま残して、鍋ができあがるまでのおつまみに添えました。じゃこ天とイワシ天をフライパンで素焼きしてふっくらさせました。本格的な冬になり、雪が降る日にまた作ってみようと思います。外は寒くても心がぽかぽかしてくること必至です。2015年12月4日(金)http://ryoring.99ing.net/recipe_b/2015120401日本語の美しい味わい。季節を楽しむ料理の先取り。↓バナーをぽちしていただけると励みになります。22:530あったまる鍋料理。