型に流し込み、冷蔵庫に入れます。冷えたら、出来上がり!型はこんなバットで大丈夫です。練乳ようかん練乳ようかんが一番美味しかったように思います。あずきの甘さが控えめながらも時々主張してくるようで、あずき自体の触感も味わえる。この練乳ようかんは練乳を必要としない...。牛乳300~500mlを鍋に入れて、砂糖を入れます。半分の量になれば練乳に近いものが出来ます。本当の練乳のドロッとした状態ではようかんを作るのに水分が足りないので牛乳が3分の2位の量になったら、その時点で練乳ようかんを作り始めます。して、色が茶色になってきたかな?という位が丁度良いです。砂糖は三温糖やグラニュー糖がオススメ。砂糖で甘みを調整して、よく混ぜます。粉末寒天をよく混ぜ合わせます。練乳(水分多め)に粉末寒天を入れます。混ぜながら(混ざっていなければ固まりません)、2・3分待って火を止めます。型に流し込み、冷蔵庫に入れます。冷えたら、出来上がり!常温でも固まるのが寒天ですので、冷蔵庫に入れて30分後でも固まっていないようなら、寒天の量が少ないか、混ざっていません。以上で、ぷるっぷるの、あま~い練乳ようかんの出来上がり!作ってみてね。抹茶ようかん抹茶ようかんは、練乳ようかんとは違って牛乳ではなく水で作るのであっさりとしていて、スッキリ!夏にはもってこいの味で、冬でも食後に抹茶またはコーヒーのお供にどうぞ。抹茶の渋みを活かせば、苦いながらも甘く食べ出したら止まらない!そんな抹茶ようかんが簡単に作れます。水を300~500ml沸騰させます。抹茶パウダーまたは、抹茶ペースト、抹茶粉末などを入れます。なければ、お茶の粉末を多めに入れる事も出来ます。写真は抹茶ペーストを使用。抹茶と砂糖で甘みと苦みを調整して、よく混ぜます。