作り方,スポンサードリンクTweetPocket時々、無性にカレーが、特にインドやネパールの人が経営しているナンカレーが食べたくなります。夏は毎日カレーでもよいのではないでしょうか。最近はショッピングモールにも出店されており、以前に比べずいぶんアクセスしやすくなっていますが、それでも、急にナンカレーが食べたくなった時は、ささっと自分で作りたいものです。家庭で手作りナンカレーのナンインド・ネパール系のカレー屋さんの厨房を見ていると、ナン生地を薄く伸ばしたのち、ピザのように左右の手にぺちぺちして広げ、ドーム型の窯の天井にペトッと貼り付けて焼いているようです。見ていると簡単そうです。ナンのレシピ材料が多いように感じますが、パン作り同様に考えると、最低限、強力粉と塩・砂糖、ドライイーストがあればよいと思います。下のレシピのAからEまで順に投入して、こねます。ナンカレーのナンのレシピサラダ油...(A)塩...大さじ1(A)砂糖...大さじ1(A)プレーンヨーグルト...50g(A)卵...1個(A)強力粉...500g(B)バター...大さじ5(C)ぬるま湯...100cc(D)ドライイースト...4g(D)重曹(BP)...小さじ1/2(E)牛乳...200cc(E)水っぽくなりそうだったら、ぬるま湯や牛乳の量を調整し、必要に応じて、追加の強力粉で粘度を調整です。こねて、丸くまとめたら、オーブンの発酵機能などで40°Cあたりで30分放置。広がったら、一次発酵完了。調整するために、強力粉を加えていたら、ずいぶんと量が増えた。ナンカレーのカレーを作るナンカレーですので、カレーも作ります。ナンの一次発酵の時間で、ささっと作ります。カレーのレシピカレーのレシピといっても、キッチンにある肉や野菜を適当に適量を放り込み、煮込むだけですので、とっても簡単です。後で気づいたのですが、ナンカレーはスープ状のカレーが一般的なので、ゴロゴロ野菜は適していなかったかもしれません。カレールウ今回は、大阪にある食品開発の会社キャニオンスパイスのプラチナプラスというカレールウを使用したいと思います。カレールウプラチナを超えるのはプラチナのみ。スパイスがあなたに驚きと感動をプラス。旨味がオリジナルスパイスと溶け込み、コクとスパイスが共存する。Sauceで仕上げを。洗練されたカレールウがここに完成。キャニオンスパイスは、もともと、香辛料を専門に研究販売していたようです。最近になって、カレーの販売を始めたそうです。会社がおしゃれな感じです。キャニオンスパイスのカレールウは、辛いパウダーが別添えですので、お好みの辛さに合わせて調整することができます。プラチナカレーと一次発酵が終わったナン生地とりあえず、辛パウダーは全部入れておきます。キャニオンスパイスのプラチナカレー付属の辛パウダーを投入するナン生地をホットプレートで焼くウッカリしていたのが、一次発酵後に二次発酵の時間をとる必要があったのですが、すっかり忘れてしまい、一次発酵の生地をそのまま延ばして焼いてしまいました。焼く際は、タンドール窯(窯の壁面にペトッと貼り付けて焼く)がありませんので、ホットプレートで代用です。焼き結果は、あまり膨らみませんが、発酵不足かホットプレートの影響かは今後の研究次第です。苦労のかいがあって、何とかナンカレーができました。膨らまなかったナンですが、そこら辺のスーパーに売っているレベルは超えている感じです。ナンは、沖縄県の一翠窯さんで買ったおしゃれな皿に置いたのですが、まるでテーブルにそのまま置いているように見えますね。完成したゴロゴロ野菜カレーと手作りナン。ナンはおしゃれなお皿に盛りつけて。ラッシーも欲しいです。ラッシーのレシピは、材料を混ぜるだけです。牛乳...200~250mlヨーグルト...200g(適量)砂糖...大さじ2レモン汁...小さじ2手作りラッシーもついでに作ろう。ナン作りは発酵と焼きがポイントっぽいです。生地の水っぽさは粉を足したりして調整するくらいのおおらかさで大丈夫そうです。シェアするツイートする関連記事&広告スポンサードリンクスポンサードリンクちびまる子の鍋用ラーメンそろそろ冬も終わり、春らしい陽気になってきましたが、調理の手間が省ける鍋ともお別れの時期が近付いて来ています。鍋レシピ横須賀でカレーを粉から作る横須賀カレーって有名ですよね。横須賀カレーと呼ばれるのか、これは海上自衛隊の風習に由来しています。お茶を自作しようどんな食材も加熱乾燥によってお茶になりそうなことは前回で分かりました。2017年12月ネコノテパン工場の品ぞろえ。コーラで煮込んだチャーシューの完成!パスタと細切り野菜が見事に絡み合う!美味しそうな色合いに焼き上がりました。釣った魚は、親父さんが絶妙の塩加減・焼き加減で調理してくれます。粉ものスイーツ・フードの研究サイト。