0越前おろしそば(北鯖江PA)福井グルメリポートです。写真はこの間、仕事で福井に移動中に高速の北鯖江パーキングエリアで食べた、おろしそばです。コシがあるし、大根おろしが辛口で、メタボにも優しい大人の味でした。山岳地帯に行くと蕎麦を昔から名産にしている土地はよくあるんですが、その土地土地で、麺のかたさや太さ、そば粉とつなぎの配分やらが違うため、味も違っておもしろいです。新潟もへぎそばが有名なんすが、また越前も一味違って美味しいです。以前記事にしたことがあったんですが、若狭地方(嶺南)には、うそばという珍麺(笑)があります。蕎麦とうどんが半々になっている黒白半分の麺なんすが、まだ福井担当になって半月。