バルサミコの本場、モデナからバルサミコの本場・モデナで、自家栽培のぶどう100%を使用してつくられた、まろやかでふくよかな味わいのバルサミコ酢です。本物のバルサミコは、イタリア北部のモデナ地方、またはレッジョ・エミリアで作られています。このバルサミコの本場で、グエルゾーニだけが、究極の有機栽培と言われる「バイオダイナミック農法」を実践しています。アチェタイア(酢醸造所)「グエルゾーニ」についてワインビネガーとバルサミコ酢の違いワインビネガーもバルサミコ酢も、どちらもぶどうから作られます。収穫したぶどうの果皮を剥き、果汁を絞ってできる液が「モスト」(ただし、グエルゾーニの葡萄ジュース『モスト・ドゥーヴァ』は果皮ごとの煮込んでジュースにしています)。この「モスト」が発酵し、アルコール分を含むようになったものがワインです。このワインが酢酸菌により発酵したものが、ワインビネガーです。前述のワインビネガーが加えたものが、グエルゾーニのバルサミコ酢です。バルサミコは奥深い熟成したまろやかさが特徴のお酢であるため、こってりとしたお肉料理や熟成したチーズ、生ハムなどによく合います。ワインビネガーは、すっきりと爽やかな酸味が特徴で、サラダやマリネなどにお使いいただけます。良薬として使われていたバルサミコ500以上の前の歴史書に、バルサミコについての記述があります。その時代には、野菜や肉、チーズの調味料としてだけでなく、喉薬などの稀少な薬として使われていたようです。数滴を水に溶かし、飲み物として好まれていました。その稀少さから、結婚の際に娘に持たせる貴重な持参品、また貴族等への特別な贈り物にも使われていたのです。消化を助け、酔いを防ぐと現在でも言われていますが、昔は非常に珍重されていたことがわかります。お召し上がり方ホワイトバルサミコ酢は、優しい甘みが特徴。お口の中に、心地よい甘酸っぱさが広がります。寿司酢としてもお使いいただけます。キウィやバナナなどのフルーツにもよく合います。返品についての詳細はこちらレビューはありません"本日、ホワイトバルサミコをリピートさせていただきました。実は、今年のおせちの酢の物関係(なます、酢蓮、菊花かぶ、など)をホワイトバルサミコで作ってみました。新年早々、美味しい発見をありがとうございました。C・M様より)"このオリーブオイル(カペッツァーナ)とバルサミコ酢でサラダが感動的においしくなりました。ありがとうございます。""バルサミコは優しい味でサラダや料理を引き立ててくれます。H・T様より)"美味しいバルサミコは、我家の必需品です。大事に大切に味わいたいと思います。ありがとうございました。ホームページからのご注文は受け付けております。CUCINETTA?私たちが大切にしていることお知らせイベントのお知らせメディアでご紹介いただきました個人情報の取り扱いについて特定商取引法に関する。