なすと豚ひき肉のはさみ揚げなすに染み込んだひき肉の旨味がたまらない美味しさです。なすは厚さ1cmに切って2枚セットにする。椎茸はみじん切りにする。Aをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。なすにBの片栗粉を両面まぶす。なす1枚に3を薄めにのせてもう1枚のなすで挟み、側面にもBの片栗粉をつける。全てセット出来たら、170度の揚げ油で5をカラッとするよう3分揚げる。ワンポイントアドバイスひき肉は挟みすぎると火通りが悪くなるのでつめ過ぎに注意下さい。