そんなときは、小さく切って、寒天寄せにしてみませんか?涼しそうで、暑さも忘れます。加熱して使う野菜は、あらかじめ一口大に切ってレンジで加熱しておきます。残っているときほど、味が複雑になり、彩りもきれいです。色とりどりになって、残り物の野菜?とは思えない!!です。冷たく冷やしておいたら、肉料理に添えてもいいですし、忙しい朝のサラダ代わりにも。寒天を使っているので、お弁当に入れても、セラチンで作ったゼリーのように、暑さで溶けてしまう事もありません。鶏肉を加熱して裂いたものや、シーチキンなどを入れたら、ボリュームが出て、おなかいっぱいになりますね。粉寒天4グラムの場合、水600cc寒天液と野菜のかさを、同量にするとバランスよく出来上がります。作り方キュウリは、一口大に切る。オクラは、熱湯で茹で、取り出し、トマトは、熱湯にさっとくぐらせ、皮を湯むきして、一口大に切る。オクラを茹でた後の湯を使います。トウモロコシは、実を包丁でこそげ取り、容器に入れて、ラップをふんわりかけて、レンジで加熱する。カボチャは、一口大に切り容器に入れ、ラップをふんわりかけて、レンジで加熱する。鍋に水と粉寒天を入れ混ぜ、火にかけ、混ぜながら2分ほど沸騰させる。固形スープの素を入れ、溶けたら、火を止める。鍋を水で冷やし混ぜながら、寒天液が、少し濃度がつき重くなったら、水で濡らしておいた容器に、底の部分に少しだけ流し入れる。鍋は、もう冷やしません。固まってきたら、野菜を彩りよく容器に入れ、残りの寒天液を流し込む。あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷たく冷やす。↑この章の先頭に戻る。