本文へジャンプします。ご利用中のブラウザでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の場合はブラウザ設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。主役はニンジン!滋味深い味でまた食べたくなる「ニンジン鍋」フード・レシピ主役はニンジン!滋味深い味でまた食べたくなる「ニンジン鍋」FacebookでシェアTweetするこのエントリーをはてなブックマークに追加LINEで送る2018.02.22鍋料理が恋しくなる季節ですが、この冬は、野菜の価格が高い状態が続いています。こんなときは、比較的価格が安定しているニンジンを主役にした「ニンジン鍋」はいかがでしょうか?材料も、作り方もとてもシンプル。滋味深い味わいを楽しめて、体も温まりますよ。メインの材料はニンジンと鶏肉。お好みでニンニクを上の写真に写っている、1人用の鍋で作る際の分量で説明します。鍋の大きさや食べる人数に合わせて、食材の量を調節してください。10x10センチくらい(だし用。鍋に半分くらいの量の水をはって、昆布をひたします。水の替わりにだし汁を使う場合は、昆布を入れなくても大丈夫です。ニンジンはスライサーなどで千切りにします。鶏肉は、皮や余分な脂肪を取り除いてから、一口大に切ります。生のニンニクを使う場合は、すりおろします。「こんなにたくさんのニンジンが入るの?」と思うかもしれませんが、火を通すとかさが減りますし、おいしくてあっという間に食べてしまうので、ぜひたっぷりとニンジンを入れてください。鶏肉を入れる前に味噌で味付け。味噌味のだし汁で材料を煮ます味噌味のだし汁で材料を煮込んでいきます。はじめに、鍋に味噌をとき入れます。肉を先に入れてしまうと、味見ができなくなるので、肉を入れる前に味噌を入れるのがポイントです。味噌の量は、普段の味噌汁より少しだけ濃くなるくらいが目安です。一度味見をして、足りないようだったら、味噌を追加します。味が決まったら、すりおろしたニンニクと鶏肉も鍋に入れます。火にかけて、鶏肉に火が通るまで加熱します(写真左)。鶏肉の色が変わり、だいたい火が通ったところで、千切りにしたニンジンを入れます(写真右)。ふたをして、しばらく煮ます。ニンジンがやわらかくなったら完成!ニンジンに火が通ったらできあがりです。した感じが少し残っているのも(写真左)、くたっとするまで煮てしまうのも(写真右)、どちらもそれなりにおいしいので、火の通り具合はお好みで。ちなみに、わが家の「ニンジン嫌い」は、写真左の鍋は「NG」で、写真右の鍋は「OK」でした。好みで豆腐やきのこを入れても鍋料理としては、あまり見慣れない色かもしれません。味噌+ニンニク味のだし汁に、鶏肉のうま味とニンジンの甘さが加わった、とてもおいしいスープができあがります。スープのしみた鶏肉やニンジンもおいしく、量があるように見えたニンジンは、あっという間に食べてしまいますよ。食材の種類は増やしてもOKです。ニンジンと鶏肉のみのシンプルな「ニンジン鍋」をおすすめしますが、豆腐やきのこ、ネギなど、家にある食材を入れて、七味、ラー油などで、辛みのアクセントをつけるのもおいしいです。鍋料理というと、「白菜」や「ネギ」が野菜の主役になりがちですが、普段脇役のニンジンも立派な主役になります。北国でガーデニングと家庭菜園を楽しんでいます。ロシアのダーチャの棚にずらっと並ぶ瓶詰に憧れています。