焼きみその香ばしさがアクセントの真っ赤なトマト丼です。焼きみそは、しゃもじにみそを厚さ5mm程度塗り、火にかざして作ります。トッピングのわけぎは、大葉やあさつきでも代用できます。木製(または竹製)のしゃもじにみそを均一に塗り、ガスコンロの火にかざして表面にこんがりと焼き色がつき、香ばしい香りがたってくるまであぶる。フルーツトマトをボウルに入れ、(a)を加えて混ぜ合わせる。どんぶりに白飯をよそって[1]、[2]を散らし、しらす、焼きのり、わけぎをトッピングする。