小名屋は切り身魚の専門店です。洋食・和食、それぞれに活かすことができる豊富な品揃え。美希さん小名屋さんとは約3年前から取引をさせてもらっています。魚が冷凍の状態で届くため、調理する際にとても使いやすいというのが大きな魅力ですね。生の魚では、調理前に水分が出てしまうなどのデメリットが生じてしまいますから。メニューや数量など、突発的な変更のお願いにも、快く「大丈夫ですよ」と応じてくださるので、私たちとしては、とてもありがたいです。魚の骨の状態を細かに設定できるのが、小名屋さんの特長的な部分。園児たちが魚を食べる時の骨を外す箸づかいも、大切な食育に繋がっています。4ヶ月毎に更新される価格表により明確な数字を示してくれますし、何よりも魚の品質そのものに間違いがないので、当保育園でも安心して利用できています。小名屋さんとは、これからも良いお付き合いを、ずっと続けていきたいですね。芳子さん8年前、茨城県北の栄養士会の集いで「小名屋さんの魚は美味しいよ」との話を聞き、存在を知りました。当時、利用者さんへの食事で、魚の美味しい西京焼きや味噌焼き、照り焼きなども幅広く提供したいと考えていましたので、栄養士仲間に紹介してもらい、こちらから連絡。味付きの加工商品をお願いする形で、取引が始まりました。当初、利用者さんたちの「味が薄い」という反応があったため「味を濃く」とのお願いをしたところ、直ちに当ホームのため、オリジナルの味付けにしてくれたのが強く記憶に残っています。みなさん食べることを楽しみにしていますし、味付けが合わずに残してしまうと、必要な栄養が行き届かず、体調不良に繋がってしまいます。「美味しい」と感じてもらうことが第一。塩分の調整は汁物等で管理できますから。利用者さんの健康に一役買っている満足いく食事。その重要な手助けをしてくれるのが、きめ細やかに対応してくれる小名屋さんです。泉美さん小名屋さんのお魚は種類がとても豊富。バラエティ豊かなメニュー構成が可能ですから、栄養士として、献立のしがいがありますね。少ない種類をローテーションで回していくと、煮る・焼くなど、いくら調理法を変えても限界があるので、小名屋さんの存在は本当に助かります。新鮮で身がしっかりしているため、調理現場でも「扱いやすい」と好評です。小名屋さんとの取引はまだ1年程ですが、利用者のみなさんが「魚料理が美味しくなった」と喜んでくれていることは、取引を決めた私たちとしても嬉しい限り。美味しく食べていただき、栄養面からも健康を維持してもらえることが何よりですので。お願いするサンプル商品の手配と共に、お魚についての情報を伝えてもらえるのも凄く助かりますね。私たちでは馴染みのない品種の説明、各魚種のお勧め調理法も気軽に教えていただけるたおかげで、献立の幅がだいぶ広がりました。ありがとうございます。桃代さん小名屋さんを言い表すならば「仕事が正確」という一言に尽きますね。指定した食材が、約束通りの値(あたい)で、期日通りに入荷される。骨の有無や、1切れ当たりのグラム数など、こと細かな要望にも快く対応していただいています。当クリニックでは「この種類の魚が苦手」、「体質に合わない」などの利用者様に合わせたメニューづくりを行なっているため、50切以上のオーダー内であれば各魚種1切から対応可能な点が、とても助かっています。印象深い出来事として「美味しい」と人気の高かった商品の価格が変更された際「もう少し安くて美味しい魚がありますよ」と、たくさんのサンプル商品を手配していただいたことがありました。人情味ある小名屋さんらしい迅速な対応でしたね。いうエピソードは、この5年間のお付き合いの中で数えきれない程ありますよ。親しみやすいほんのりとした茨城弁で話されると、聞いているこちらも優しい気持ちになるんですよね。せつ子さんお付き合いは8年ぐらいになりますね。群馬県に勤める栄養士仲間から「場所は遠いけれど、きちんと配送してもらえるよ」と紹介してもらったのが、取引のきっかけでした。施設の食事は予算が決まっていますから、価格が不安定だと予算のやりくりが大変です。その点、小名屋さんは価格がはっきりしていますし、ちょっとした要望や疑問にも迅速に返答してくれます。味を含めた品質の点で、多くの取引先から長年にわたって高く評価されている。それらの実績でも信頼できる業者さんだとわかりますよね。私たちの施設は、おやつも含めて食事は全て手づくりにこだわっています。汁物や煮物も出汁(だし)をしっかり取って調理。美味しさの面で、手づくりというのは効果が絶大ですから。健康維持はもちろんのこと、生きる活力になるのが美味しい食事なんです。実践できているのは、我々が行なう心をこめた調理工夫と共に、小名屋さんの手配してくれる良質な素材があってこそ。これからも小名屋さんとの信頼関係は、長く保ち続けたいと思いますね。