しょう症対策、冷え性対策など様々なテーマでのメニューを毎月お届けします。元気になるお店創りにお役立てください。毎年の恒例ともなりましたお粥の提案です。今年は、年末年始の暴飲暴食で疲れ切っている胃腸をさっぱりと。鶏肉は、胃腸をいたわり、クレソンは消化促進をすすめ、持っている胃熱をさげてくれます。ストレスイライラの解消効果も。贅沢をしてしまったあとは、お粥を食べて胃腸をリセット。今年も心身ともに元気ですごせますように。<鶏とクレソンの胃腸さっぱり粥>お粥を炊くときは、できるかぎりさわらないように。さわりすぎるとねばりが出てしまいます。水か昆布だしかはお好みで。水の方がさっぱりと仕上がり、昆布だしの方が、旨みが強くでます。米は研いで、30分ザルにあげておく。鶏もも肉は、一口大に切っておく。クレソンは、刻んでおく。土鍋に、米と水または昆布だしを入れ、火にかける。沸騰したら、一度底からかき混ぜ、鶏もも肉を加えて、ふたをずらしてかける。