柳ケ瀬Check本記事は掲載当時のものです。現在と内容が異なる場合があります。webマガジンの読み方をご覧ください。徹明町通りに面しながら、柳ヶ瀬商店街の喧噪から逃れるようにひっそりと佇む店がある。「ものをつくることが好きなんです」と話す店主の吉田さんは、店のデザインからメニューまで、すべて自分でプロデュースしている。ティークの調度品、棚にディスプレイされた個性的なカップ。落とし気味の照明と静かに流れるジャズが、居心地のいい空間を作り出している。数あるカフェメニューの中で、開店から18年間、変わらない人気を誇るのがオ・レ・グラッセ。上層のダッチコーヒーは、通常の量の3倍のオールドビーンズと3分の1の水を使い、15時間から20時間かけてじっくりと抽出。下層の濃厚なミルクとの二重奏が、口の中でゆっくりと響き合う。ケーキやタルト、フローズン、焼き菓子など、手作りのデザートに魅了されるファンも多い。北海道産の発酵バター、生産者や育て方まで吟味した鶏の地たまごを使うなど、素材には徹底したこだわりがうかがえる。閉店後の厨房で行う試作では、時計が午前3時を回ることも。そんな真摯な姿勢が、数々の味わい深い、上質なデザートを生み出す。「自分のための時間や、大切な人との時間を過ごすときに、選ばれる店でありたい」と微笑む吉田さんが、開店からずっと貫いてきたことがある。それは日常から離れ、落ち着いた時間が過ごせる空間づくり。子どもの入店を遠慮してもらうのも、そんな想いがあるからだ。愛しのカフェとデザートを楽しみに。何より心が潤おう贅沢な時間を過ごすために。訪れたい大人のためのカフェである。Photo1.以前は名古屋で飲食店を経営していた吉田さん。金華山や岐阜城、長良川の素晴らしいロケーションに一目惚れして、岐阜に本格カフェをオープンした2.芳醇な香りとほろ苦くも優しい後味が絶妙。リピーターとなる確率が圧倒的に多いとか。オ・レ・グラッセ/¥600自家製ケーキ/¥450(ハーフサイズ2種類・写真はハチミツのムースとイチジクのタルト)5.25種類の焼き菓子は贈答品としても人気。インターネットでも販売6.優しい色合いの古いレンガが印象的なエントランス。ランチタイム(11:30~14:00)には、上品な味わいの茶そばや、スープ&キッシュなどのセット(¥850~)もいただけます。[ドルチカフェ]岐阜市徹明通2-5googleMAPで見るTEL.058-263-7710営業時間◇11:00~20:00定休日◇月曜日(祝日は営業)http://www.dolci.co.jp/本記事は掲載当時のものです。現在と内容が異なる場合があります。webマガジンの読み方をご覧ください。関連記事カフェをたずねて。...コメントコメントやトラックバックはまだありません。webマガジンの更新情報や編集室内の話題をtwitterでつぶやき中。00:00フォローミー!aunモバイル携帯電話からも記事が読めます。QRコードからどうぞ。