食卓に上げることも大切なことです。体質改善に3つの「ひ」。2つ目の「ひ」は、「陽(ひ)」。「太陽の果実」マンゴーやキウイを食べると良いですよ...というわけでは、ありません。この場合の「陽」は、天日干しした食材、いわゆる「乾物」全般のことを指します。栄養価に於いても「生食」よりも高いものがあります。何よりも香りや旨みといった「風味」が増します。余分な水分がとんで、ビタミン、カルシウム、鉄分といったミネラルや食物繊維などの栄養素が、ギュッと濃縮されます。便秘などにより効果があります。し」、「スルメ」などが挙げられます。いずれの食品(乾物)も、温風や熱処理で、ただ水分をとばして乾燥させるだけ...では意味がありません。食材を陽(ひ)にあてる=「天日干し」することによって、お陽さまの恩恵を身体に取り入れること...が最も重要なポイントとなります。次回は3つ目の「ひ」、「日」をかさねる...です。2015年4月14日お陽さまのチカラは、偉大です。何らかのカタチで太陽の恩恵を受けています。私たち人間もそうです。骨を丈夫なものにしています。低い方と比べると認知機能障害のリスクが半減する...と言われています。体内時計の調整を行う役割も担っています。何よりも、お陽さまのもとの日向ぼっこは、ほっこりとして良い気分にしてくれます。太陽の光を直接浴びることによって、その分泌量が増加する為です。このセロトニンの分泌が「うつ病」の予防に効果がある...という結果が出ています。様々な症状を引き起こす可能性があります。その一つが、「骨粗しょう症」や「認知機能障害」などです。自律神経の失調などを引き起こします。場合によっては「不眠症」になったりもします。「冬季うつ病」と呼ばれる症状が現れることもあります。・身体がだるく、憂うつな気分になる。・睡眠時間が長くなる。・寝ても寝ても、寝たりない。・甘いものが無性に食べたくなる。・ごはんやパンなどの炭水化物が欲しくなる。場合は寛解してくれます。それだけ、お陽さまのチカラは偉大なのです。「乾熱」と「湿熱」の2つがある...というお話をしました。加熱する調理法のことで、「脱水調理法」と呼ばれます。調理温度は100°Cを超えます。加熱する調理法のことで、「加水調理法」と言います。調理温度は100°Cを超えません。(圧力鍋は、例外です。湿熱式の方が乾熱式より有意に低下した...という結果が得られています。湿熱の方が、より筋肉を軟らかくし、血管を拡張させる...というわけです。湿熱の方が生体への熱伝導が大きいのです。深部の筋組織まで伝導するには時間がかかる為です。身体が凍えるような寒い日は、ストーブや暖炉の「火」が直ぐに熱を伝えてくれますが、そう長くは立ってられません。その場を離れるとすぐに冷えてしまいます。上がった後もポカポカと温かさが持続してくれます。身体の「芯」まで温もった感じがします。「湿熱」の方が「乾熱」よりも熱伝導という点に於いてはより「陽性」となる...と言えます。いうことから考えると、お肉なんかはミンチにして先ず表面を加熱した後に、オーブンにかけて、その上で長時間ソースで煮込んだ「煮込みハンバーグ」などは、超陽性な代物だと言えるでしょう。(お肉料理が、体質改善に「適」かどうかは別として...ですが。)次回は、「陽(ひ)」について...です。真冬並みの寒さに逆戻りしたような一日でした。芦屋川から臨んでも、奥の方の山が真っ白になっているのが、見て取れました。気温は冬に逆戻りでも、服装の方はそうもいかず、カイロを貼って何とかしのいだ...という方も多かったようです。「温かいもの」が欲しくなります。食材を「火」にかける=加熱処理する...というお話を。一般的によく知られた事柄です。生のお魚を使う「お寿司」も寒い時期は、売り上げが多少落ちます。(それをカバーする為、考えられたのが「節分の恵方巻き」なんですが...。)そこで、煮たり焼いたりと、加熱することで「陰性」から「陽性」へと変化させるわけです。ここで、「加熱」するとひとくちで言っても様々な方法が考えられます。「直火」にかける以外にも焼く、炒める、揚げる、蒸す、茹でる、炊く、煮る...などが挙げられます。網焼きもあれば、バーナー、炙り、グリルやオーブン、鉄板、陶板、フライパン等々の器具を媒体にする方法もあります。大きく2つに分けられます。それは、「乾熱」と「湿熱」です。焼く、炒める、そして「油」を使う、揚げる...が「乾熱」になります。この乾熱と湿熱とでは、どちらがより「陽性」へと体質改善させてくれるのでしょうか?次回に続きます。年末年始のお知らせお盆休みのお知らせ幸福の花が咲いたよ。