【基本のレシピ】ロールケーキ【基本のレシピ】ロールケーキ別立て法で作ったふわふわのロールケーキです。グラニュー糖だから、上品な甘さです。クリームだけでなくフルーツやナッツ類、ジャムを巻いてもオススメです。・卵は常温に戻しておきます。・薄力粉は2~3回は、ふるっておきます。・バター(食塩不使用)を湯煎にかけて溶かしておきます。・クッキーングシートをカットし、天板に敷いておきます。・オーブンを180°Cに温めておきます。作り方1.ボールに卵黄をほぐし入れ、グラニュー糖の1/3を加え、泡立て器で白っぽくもったりとするまですり混ぜます。2.別のボールに卵白を入れ泡立て器で混ぜます。全体に泡が出てきたら、グラニュー糖を大さじ1加え、混ぜていきます。分量が増えてきたら、残りのグラニュー糖を3~4回に分けて入れます。白くつやのあるキメの細かいメレンゲを作りましょう。ツノが立つまで泡立てます。3.1.に2.のメレンゲの1/3ぐらいを入れ、泡立て器でしっかりと混ぜます。4.3.に残りのメレンゲを一度に入れ、ゴムベラでメレンゲをつぶさないように混ぜます。5.4.に薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜます。6.5.に湯煎で溶かしたバターを加えて、ゴムベラで混ぜます。7.クッキングシートを敷いた天板に、生地をドレッジで平らに広げ、180°Cに予熱したオーブンで20分焼きます。(お使いのオーブンにより、温度・時間を調整してください。)8.《クリームシャンティー》生クリームにグラニュー糖を加え、ホイップしシャンティーをつくります。9.焼き上げた生地が冷めてから、シャンティーをのせて広げ、巻きます。10.ラップにくるみ、冷蔵庫で約1時間冷やしたら、できあがりです。・2.では、油分のないキレイなボールを使用し、キメ細かいメレンゲを作りましょう。・焼いている途中で天板の前後を入れ替えると、生地表面の焼きムラを防ぐことができます。(コンベクションオーブンのように熱が均一にまわり焼きムラが出ない場合は入れ替えの必要はありません)。・2層になってしまう(卵黄生地と卵白生地が均一に混ざっていない。)・しぼんでしまう(卵が冷たい。top※このホームページからご注文ください。9:30~17:00FAX:0120-79-5255FAXにつきましては24時間受付いたします。必要事項をご記入の上FAXにてご注文ください。毎営業日午前8:59に受付を区切らせていただいております。対応となりますことを、何卒ご了承ください。発送等の全業務をお休みさせていただいております。※注文完了メールは、翌営業日以降のご対応となります。●商品の発送は原則として、一週間以内にいたします。