輸入されたコーヒーの生豆を焙煎して販売。お店で濱﨑さんが焙煎していれる直前に引いた新鮮な珈琲を飲むこともできます。テーマ焙煎について『焙煎』とは珈琲豆を「焼く」ことです。生産国から輸入された珈琲の生豆(なままめ)を皆さんが普段見る褐色の珈琲豆へ変化させる作業を『焙煎』と呼びます。珈琲豆を焙煎すると様々な変化が。次に、体積コーヒー豆は焙煎すると膨らみます。焙煎が上手なほどふっくらときれいに膨らみます。重さもちろん、味や香りも変わります。生豆の段階では青臭い匂いがします。焙煎度合いによって香りの変化も生まれます。「味」は焙煎の深さによって変化します。一般にレギュラーコーヒーとして出回っているアラビカ種という品種は酸味をもった品種で、この酸味は焙煎を深くするほどに消えていきます。深煎りのコーヒーでは酸味を感じないということになります。この日のおいしすぎる話はズバリ実際に同じ豆を焙煎の深さを変えた2種類の珈琲について味の違いを体感。焙煎人の技術量や個性がそのままコーヒーの味に反映されます。焙煎の仕方によって味は違ってくるのです。最近は、自家焙煎のところも増えていますから同じ種類の豆を違う焙煎家で飲み比べてみるのもいいかもしれませんね。Boxニュースアプリの動作不安定につきまして2020.01.25EPG表示不具合について2019.11.19【重要】FOXスポーツ&エンターテイメント放送終了のお知らせ2019.10.18第47回MCN宮崎ケーブルテレビ放送番組審議会についてMore現在記事はありません。Reserved.当ホームページに掲載の写真・記事等の無断掲載を禁止します。著作権はMCNまたはその情報提供者に属します。