内海と山々が織りなす食文化ひろしまは、瀬戸内や中国山地の豊かな自然によって育まれた良質な食材の宝庫です。自然と都市、生産者と消費者の距離が近く、新鮮な食材そのものの風味を活かした料理を提供しているお店も多いのも特徴です。食材だけでなく、料理の魅力を引き立てる日本酒、ひろしまならではの雰囲気など名脇役を活かして、気軽に、かつ独創的に提供したり、豊かな食体験ができる場づくりなどを通じて、味わい深い食文化を築くことを目指します。バイヤーや飲食店の方など食のプロにご協力いただき、「味」「育て方」「ストーリー性」などの観点から商品を審査。合格した商品を「こだわりの広島の幸」として登録し消費者の食卓にのぼるよう、取扱店舗の拡大やPR活動などを全力で応援していく制度です。それぞれの登録商品を、購入/賞味可能なお店をご紹介します。日本3大銘醸地のひとつ、ひろしま。日本のみならず、フランスなど世界の人々にも「日本酒=ひろしま」というイメージが定着し、ひろしまのお酒を楽しんでほしい。そこで、広島フェアや日本酒講座の開催など、フランスでのひろしまファンを増やすためのプロモーションを展開しています。このサイトではひろしまの日本酒をもっと知ってもらうために、その特徴や歴史などを広く紹介しています。広島県では、内海や山々が織りなす豊かな食文化を継承・活用し、あわせて、食を通じて「ひろしま」の認知度・評価を高め、「ひろしま」が魅力ある地域として選ばれることを目指して、広島の料理界をリードしていく若手料理人を発掘・育成するための料理コンクールの開催や、県産食材等を活用した「ひろしま」の豊かな食体験の場づくりに取組んでいます。フォームで相談する「内海と山々が織りなす食文化」への取組みまとめひろしまの豊かな自然が育む質の高い食材。ひろしまで活躍する優秀な料理人を発掘・育成することで、ひろしまに魅力的な食が集い、ひろしま=おいしい!というイメージに繋げていく取組みを進めていきます。ひろしまブランドの取組みひろしまには、たくさんの魅力が詰まっています。このサイトでは、これらの魅力をより多くの方々に知ってもらうために行ってきた私達の取組みを、4つの魅力(コンセプト)毎にご紹介します。