2007シトロンコンフィ私の好きな料理にモロッコ料理の「鶏肉とシトロンコンフィのタジン」があります。パリに住んでいた頃、よくこのタジンを食べに行ったものです。「レモンのコンフィ」を作らなくっちゃ〜。シトロンコンフィのレモンは皮ごと使うので、できるだけ、無農薬のものを使ったほうがよいかも。ラッキーな事に、ちょうど実家でレモンが4個なっていたので、それを使う事に♪レモンに縦の切れ目を入れ、切れ目の間に塩を挟み込むように詰める。清潔な密閉できる瓶にレモンと塩を入れ、レモンが隠れるようにする。カビが生えないように全体をしっかり塩で覆うようにして、この状態で冷蔵庫で2週間置いて出来上がり!!2週間後が楽しみ〜。20071日中ケーキを食べる!!今日は私の誕生日。(とうとう34歳になってしまいました・・・・)この1年間色々な事が沢山あって、目まぐるしかったかな。充実してたと思います。友人・相棒に迷惑を掛ける事もあると思いますが、これからも宜しくお願いします。昼は、友人Motomiちゃんが六本木ヒルズの「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」にてお祝いをしてくれてました。ヒルシャンしてかなり良い気分♪ここでは天使の髪の毛のミルフィーユを頂きました。久し振りに、ゆっくり色々なお話が出来て嬉しかった〜。夕方に相棒がお花と赤い箱と共にやってきた!!その箱を開けてみると・・・・それは「資生堂プラザ」の「ショートケーキ」これを一度、一人で食べたいと言うささやかな夢がありました(笑)それを相棒が覚えていてくれて、買って来てくれたのです♪でもその食べたい気持ちを抑え、夕食をする為に予約して、いつも行っている近所のワインバー「implicito」へ。レストランに行くのは初めて、とっても楽しみでした。メニューを見てみると、食べたい物が沢山!!困ってしまったのけど、今日は誕生日と言って思う存分注文してしまいました。笑)*大間のマグロのカルパッチョシチリア風*トリッパのグリッシーニとトリフのグラタン*ヤリイカのフリット*エゾ鹿の・・・(忘れたよ〜)*タリオリーニの山菜和え*4種のトマトのスパゲティーニ*焼きリゾット*本日の鮮魚のソテー(今日はソイでした)を赤ワインと共に頂きました。子供の頃に病気をした事もあって、塩味にはかなり敏感!!でもここの料理は、塩味がきつくないのに味がしっかりしていて、とても美味しくいただけました。食べまくった1日でした!!!今日は、お祝いのメッセージ・電話を頂き、本当にありがとうございます。フワで・・・とっても美味しいぃぃぃぃぃぃ。予習の為にDVDをレンタルしようか考えたのだけど、あまり先入観を持っては駄目と思いやめる事に。素敵な衣装に、豪華な舞台。出演者のお顔もはっきり見える程!!シャンデリアのちょうど下辺りで、落ちて来る迫力も味わえました。DVDレンタルしてきて、映画のオペラ座の怪人もみなくっちゃ〜。今回の舞台ラッキーな事に、高校の恩師が出演していたのでこれまた嬉しかったぁ。公演終了後に久し振りに会えて良かったですとっても頑張ってる先生に刺激を受け、気分よく帰宅したのでありました。Coboちゃんに誘われてお料理教室へ。すゑとみ」さんのレッスン。以前から伺いたいと思っていたお店、でも予約が難しくなかなかその機会に恵まれずにいました。出汁の味が中までしみていました。生姜が少しのっていて、一緒に食べるとまた美味しい。どれもこれも丁寧な仕事にノックダウン(笑)しかも美味しいぃぃぃ〜♪その美味しい、優しい味にワクワクはいつの間にか安らぎに変わっていました。手間を掛けると言う事はとても大切な事。京都に住んでいた頃、某料理屋さんで働いていた時の大将の背中を思い出しました。日本人で良かったぁ・・・・と思えるレッスン今日も素敵な時間と幸せをありがとう。ロワ」のデモストレーションをしたのでパイ生地の作り方をお見せしましたが、どうだったでしょうか?本当は実際に作って頂きたいのですが、時間の関係でデモのみにさせていただきました。お家でチャレンジしてみて下さい!!自分で作るパイ生地は感動モノですさ〜て2月のレッスン「チョコレート」に向って頑張るぞ〜!!3月の内容も決めなくっちゃ〜2月のレッスン受付中です!!お教室の詳細はこちらをご覧下さい。何も注文していないのに、どうして???とちょっと不思議に思っいながら送り主を見てみると友人から。箱を開けてるとその中に、手紙が入っていました。そこには、お教室を始めたお祝いの言葉と共に激励の言葉が・・・・(言葉に出来ない程の嬉しさがこみ上げてきちゃいました。年賀状に近況として、何の気なしにお菓子教室を始めた事を書いていた私。それで、贈ってくれた友人。離れているからあまり会えないけど、その愛情を感じられて幸せです。欲しかったアイスクリーマー買いましたぁ。来月のレッスンで使います。ショコラ』の2コースを用意致しました。レッスン『チョコレートタルト』タルト生地にもチョコレートを練りこみ、2度焼きをしサクサクに仕上げ、ガナッシュにはたっぷりの生クリームを混ぜ込んで、フランボワーズのピュレで酸味を加えます。(水曜日)19時〜バレンタイン直前レッスン買ってみるのも良いですが、ご自身で作ってみませんか?温度調節したチョコレートを型に流し込み、中にガナッシュを詰めた物を作っていきます。『ボンボンショコラ』まわりはビターチョコレート、そして中身は2種類の味のを作ります。*オランジェットオレンジピールにチョコレートをコーティングした物です。(木曜日)19時〜になっております。2007レッスン始まる。昨日から1月のレッスンが始まりました。今月は『リンゴのタルト』と『ガレットデロワ』です。ガレットデロワは私がデモストレーションして作った物を、試食べていただくのです。パイ生地は粉から作っていきます。緊張のアラシ(笑)オーブンに入れた後、ちゃんと膨らんでくれるかな。その緊張感がまたいいかもしれません。今日、友人のMちゃんが参加してくれました♪Mちゃんは現役パテシエさん。一生懸命働いていて向上心のある、頑張り屋さんなのです。そんなMちゃんを前にしてのレッスンは、結構プレッシャー!!でもそのプレッシャーや緊張感は、私を育ててくれている要因の1つなのよね。14日までやっているとの事だったので、取りおきをお願いして、いざデフェールへ♪カフェの席がちょうど空いたので、お茶をする事に。本日選んだのは、モンブラン♪かなりクリが濃厚!!小さいけど食べてますと言った感じ。連日のケーキ漬けのせいか、1個で満足してしまいました。朝ごはん用に玉葱キッシュも購入しました。中に入っていたフェーブはやはりクマさんのもでした明日からレッスンが始まるのだけど、今月はガレットデロワもなんです。