大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市中区2019/04/19/23:56:48(Fri)今月の始めくらいから【日高屋】店頭にこの看板を見るようになりました。“大宮担々麺”と言うことなんですが、こりゃ、どう見ても川崎タンタンメンだわ!う~ん、大宮担々麺と言う言葉自体初めて聞くし、まぁ、とにかく喰ってみなければワカラナイ。仕事に出る前の05:30くらいですから、すいている。発注し、待ち時間6分ほどで出来上がりました。見た目はやっぱり川崎タンタンメンにクリソツ。発注時に「辛いのにしますか?」と聞かれたので、辛いのを選択しましたが、辛さ控えめも出来るようですね。すると、ドンブリ中央には辛味調味料らしきものが乗っています。スープから味見してみると、辛さよりも甘味がまず感じられる。その後からじんわりと辛味がやって来ますが、辛い物好きの私には少々物足りない。ベースとなっているダシは中華清湯でしょうか?そこに豆板醤やラー油、塩ダレを加えているよう。麺は他のメニューに使うものと同じでしょう。細目のやや縮れで透明感のあるモノ。スープで赤く染まってます。スープの中には溶き玉子の他に、多めのニラ、玉ネギ、ザーサイの細切りなどが入ってます。甘味の正体は、この玉ネギでしょうか?ニンニクや挽肉は感じられない。川崎タンタンメンとは似て非なる物ですな。独自開発によるものらしい。【日高屋】創業の地である大宮の名を冠したモノを作り出したくて、社長みずから陣頭指揮をしながら開発したそうです。川崎タンタンメンの影響は少なからず受けているんじゃないかと、私は思います。