~炭水化物を避ける知恵~治らなかった病気が失くなるお話です。怪しいショートメールが届いた時の対処法ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。血糖値持続測定器を使い様々な食事と血糖値の関係を掲載しています。3回目)、ファミリーマート(参考:ファミリーマートのたまごサンドの食後血糖値)やローソン(参考:セブンとローソンの卵サンドの食後血糖値の違い)でも比較的食後血糖値の上がりにくい食べ物です。広島にはないので食べる機会がないのですが、今回ミニストップのたまごサンドを食べる機会がありましたので、食後血糖値を測定してみました。食べたものミニストップのたっぷりたまごサンドタンパク質量9.5g脂質19.0g炭水化物23.6g炭水化物割合はセブンイレブンのものよりも多少多いため、食後血糖値が上がることが予想されました。結果は予想通りセブンイレブンのたまごサンドより少し上がりました。パンを食べているにも関わらず多少上がった程度です。たまごとマヨネーズがあると比較的血糖値が上がりにくいことがわかります。卵サンドイッチの食後血糖値が上がりにくい理由(仮説)サンドイッチに炭水化物(計算上食物繊維は含まれずすべて糖質のようです)は23.6g含まれてはいますが、タンパク質量9.5g、脂質19.0gが糖質に比して多くあることで吸収が邪魔されている可能性があります。一つは糖質割合つまりタンパク質でも脂質でも糖質以外のものを一緒に食べると血糖値が上がりにくくなるようです(参考:食後血糖値と食事中糖質割合の関係)。脂質が多いことが血糖値の上昇を抑えてくれている可能性が考えられます。タンパク質と脂質が対等に血糖値の上昇を抑えるのか、脂質が多い方が更に血糖値の上昇を抑えてくれるのかは様々な食材の食後血糖値の検索によって解明したいと考えています。脂質が食後血糖値の上昇を抑える働きがあるのであれば、これまでの常識が一気に覆る可能性があります。脂質はカロリー説では諸悪の根源のように扱われてきたからです。少なくとも脂質が血糖値を直接上げる働きがないことは間違いありませんが、脂質が血糖値を上げることを妨げる働きがタンパク質よりも強ければ常識転換・パラダイムシフトなのかもしれません。脂質が血糖値の上昇を強く抑えてくれる可能性があるため、意外にもマヨネーズを使った食べ物は糖質の量に対して食後血糖値を上げにくい可能性があります。他にもマヨネーズを使った料理を食べてみるか、何かの食べ物にマヨネーズをつけて食べてみたいと思います。脂質が血糖値を抑えてくれる働きが強ければマヨラーの血糖値が低い可能性が示唆されます。糖質回避教の推奨者です。様々な分野で気づいたことを掲載していきます。怒る必要のない子育てを掲載予定です。reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。