ミシュラン2つ星店でランチコースをいただきました。広島ランチ広島県最大のグルメ専門Webマガジンです。ミシュラン広島、広島ランチ、広島イベント情報、デカ盛り、B級グルメ、居酒屋、広島のおすすめグルメ・飲食店を紹介しています。ミシュラン2つ星店でランチコースをいただきました。ミシュラン2つ星店でランチコースをいただきました。)安佐北区白木町にある料亭です。ミシュラン広島で、2つ星を獲得されています。完全予約制で1日1組のみ受け付けされています。(平日は3組まで)お昼のみの営業です。春の訪問で、5500円のコースをお願いしてみました。ホタルイカ、酢味噌和えパンと張って艶やかなホタルイカが、見た目からもう、その質の良さが解かります。酢味噌の塩梅も丁度良く、最初から美味しく頂きました。お造りアジ、スズキ、ハチビキお刺身は熟成させるタイプですね。ハチビキが珍しいです。ハチビキは炙ってタタキにしてあり、香りが良かったです。添えてあるのは桃の花で、こういう細やかな演出が、気分を楽しくさせてくれます。ハチビキの幽庵焼き、あしらいはウド背側と腹側で味の違いを楽しめました。ウドが添えてあるのが、また良いですね。天ぷらスナップエンドウ、タケノコ、スズキの桜の葉包み特にタケノコが最高でした!スズキも桜の葉の香りが、春らしくて良かったです。穴子めしお吸い物はサヨリと菜の花。ご飯はお代わりできます。白玉の柔らかさの塩梅が優しくて素晴らしかったですね。以上でコースの全てです。季節を感じさせる内容で、どれも優しくて上品な味付けでした。お店のお料理は女性の板前さんが全てお一人でされていらっしゃり、京料理の流れを汲むそうです。今回はちょっと感心したので、珍しく飲み物について書きます。このグラス、ビールを注いで、かなりの時間が経っているのにも関わらず、まるで質の良いシャンパンのように、長時間ずっとグラスの底から泡が立ち昇り続けているのです。ビールは普通のスーパードライなのですが、これはビールの保存管理をきちんとされていて、グラスもチリ1つ無く綺麗に洗浄されている、という事です。いう小さいところへの気配りが、ミシュラン2つ星を獲得なさった所以かと思いました。余談ですが、トイレの石鹸はジョン・マスター・オーガニックでした。この日のお酒のメニュー。その時々によって変わるとは思います。飲み物の値付けはそんなに高くないので、2人で瓶ビール1本、日本酒を3合飲みましたが、1人7000円でお釣りがきました。ミシュランの星付き店にしては珍しく、キッズルームが用意されており、子連れでの利用OKです。完全予約制で個室なので、他のお客さんに気兼ねしないで良いのは、色んなシーンに使い易いと思いました。接客ももちろん良かったです。持ち帰りテイクアウトも(広島駅エキエ)コメント(コメントはすぐに表示されません。反映までお待ちください。)コメント送信後、コメント表示されるまで時間がかかります。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。サンモール)トップページに戻るこのサイトについて管理人:hiro広島の美味しい情報を発信していくWebサイトです。方針は「良い所をピックアップ」で、否定的な内容は書かない事にしています。筆者の個人的な見解を載せていますので、あくまで1つの参考程度にどうぞ。Webサイト管理人はhiroですが、記事投稿や運営は複数人でやっています。※コメント欄についてはコメントを書き込んでもすぐには反映されない仕組みになっています。コメントが反映されるまでお待ちください。※当Webサイトの写真や文章等を使いたい方は、許可なくご自由にご使用頂いてOKですが、「食記ドットコム」の引用元表記とリンクURLの記載をお願い致します。↓詳しくはこちらご連絡・お問い合わせはこちらから※飲食関係のイベント告知がありましたら、無料で掲載協力いたします。お気軽にご利用ください。検索:地名、店名などで検索されると便利に使い易いかと思います。アジアの露店!2000円で飲み食いできるお好み焼き居酒屋。)2019-4-10長崎堂(ながさきどう)行列の出来る老舗バターケーキ屋さん!おすすめの広島おみやげ(広島市中区中町)ツイッターで広島グルメ情報を配信中です。良かったらフォローしてください。33333BlueFacebookでも広島グルメ情報を配信中です。(6)アクセスカウンター(UU)10605711総訪問者数:1742今日の訪問者数:6919昨日の訪問者数:※相互リンクですが、諸事情により廃止しました。