料理の仕事に興味がある。プロの料理人になりたい。将来は自分の店を持ちたい。そんな人たちのために、食業界とはどんなところなのか、どういう仕事があるのかを紹介します。“食”をキーワードに仕事を見つめると、そのジャンルの広さにあらためて驚かされます。鍋に向かう、火を操る、盛り付けを考える。そんな調理の現場で活躍するのはもちろん、食品メーカーで開発業務に携わったり、栄養管理の計算をしたり、グルメ本を編集するのも全部、食の仕事。自分に最適なステージはどれか、じっくり検討してください。小規模の店舗ほど分業化されておらず、スタッフ一人がかかわる作業の幅が広いのが特徴。料理人とサービスでは求められる資質は大きく異なります。比べ、はるかに大量の調理に携わる場合が多いのが特徴。新製品の研究にあたっては、企画・開発部門と調理部門が連携してプロジェクトを進めます。ホテルチェーンレストラン団体給食(病院・福祉・学校)飲食店舗プロデューサーメーカー(食品企画・開発)メディアワーク雑誌の記事やCM制作、各店舗のイメージ戦略まで、食を取り巻くメディアは多種多様。近年、ますますリアルタイムな情報が求められており、正確さと即時性が重要です。