ある手づくりのパン薫々堂(くんくんどう)店主とシェフがつづる、パンのこと、お店での出来事、修業時代(今も続く・・・)の思い出、その他思いつくまま・・・・。みなさま素敵なクリスマスを過ごされましたか?薫々堂も、珍しく定休日の25日になり、クリスマス当日にチキンを焼いたりケーキを食べたりができた貴重なクリスマスとなりました?年末年始の営業のお知らせです。年始は6日より通常時間での営業となります。年末年始休業とさせていただきます今週は、ドイツの新年を祝う巨大なブレッツェルが登場します。薫々堂のパンアルザス地方を訪ねればいたるところでクグロフの型やイラスト、もちろんクグロフそのものも見ることができますが実は、シュトーレンも、ひっそりと作られています。現地在住の元研修生にいただいたのが、初めてのアルザス風シュトーレン。見た目は、シュトーレンらしい形ですが持ってみると意外なほど軽い・・・!食べてみても、ドイツ風よりも軽やかなスパイス遣いで、ナッツもフルーツもほどほどよりパンに近い発酵した生地の香り・・・ひと月もかけてじっくり味わうのではなく朝からパクパク食べられてしまうのだとか・・・。薫々堂のクリスマス商品は、大分出揃ってきました。毎回雪山にいる気分で大きく息を吸い込みながらヤッホー??と叫びたくなる店主です。真っ白なお砂糖と山の形のせいもありますが爽やかなスパイスが効いているせいも大きいと思います。重く、でも、目がつまりすぎず、スパイスもフルーツもナッツも、しっかりと効いた正統派。会員さま向けの通販のご案内もしています。最近、ますますメールが届かないケースが増えております。届いていない!という方がいらっしゃいましたらご連絡くださいませ。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。