Katsudou四国で活動している主婦フリーデザイナーのブログです。CommentsTweetPocketスポンサーリンク夏と言えば海!だんだんと薄着になり人前で自身の体型を晒す時期がやってまいりました。カレーが大好きな夫の要望に応え、毎週金曜日はカレーの日になった我が家では、本当にしょっちゅうカレーを食しています。付き合った当初はスノボやボーリング、筋トレをしていてそこそこスリムだった彼が、今やその面影はなく、もはや私よりおっぱいがあるんじゃないかというレベルにまで成長を遂げています。イメージはこんな感じ↑↑そういう私も、一昨年ゴリゴリのダイエットをし、52キロあった体重を44キロまで落としたのですが、この生活をしていると48キロまで増えてしまいました。これは笑えない・・・・。いうわけで、ダイエット中の方でも安心して食べられるカレーは無いのかレシピ考案をしてみることにしました。今日はその第一弾です。スパイスから作るヘルシーなカレーの作り方研究所!1そのそも家庭用のルーはカロリー高めまずなぜスパイスから作るのかというお話からします。家庭用のカレールーは固形にするために多くの脂質が含まれています。カロリーはルー1かけら(20g)あたり102キロカロリー。バーモントカレーの場合1パック(6かけら)で612キロカロリー、一箱で1224キロカロリーですね。ルーだけですよ?さらに具材の牛肉やタマネギ、にんじん、じゃがいもを含めるとハイカロリーになることは考えるまでもありませんね。カレールーには添加物盛りだくさんなので、体に良い食べ物とは言いがたい。作る手間はかかるんだけど、最近はスパイスからカレーを作るようになりました。方1まず具材をカットするところから始めます。じゃがいも、にんじん、たまねぎ、を今回はみじん切りにしました。野菜のごろっとする感じを残したい場合は乱切りにすると良いとおもいます。鶏肉は皮を剥いで、身の部分を火が通りやすいように細かく切ります。鶏肉の皮って美味しいのですが、じつはカロリーがベラボーに高いので切除。2野菜を全力で炒める(黒光りするくらいまで)本来、インドカレーを作る場合、タマネギから炒めます。きつね色も飴色もぶっ飛ばして本当に黒っぽくなるまで炒めるのが本場の作り方なのですが、びびりなので飴色まで炒めました。オリーブオイル(バターでも可)を敷いて、たまねぎ、じゃがいも、にんじんを飴色まで炒めるとこんな感じになります。3おろしにんにくとしょうがを加える次ににんにくとしょうがを加えて手早くまぜます。ちなみに、おろしにんにくとしょうがはチューブタイプのものをいつもしようしております。カレーを作るとなると結構な量をすりおろさねばならないため手間を省きます。17:26時点)ちなみにいつもこの商品を使っています。無着色だし、内側が2層になっていて中身を長持ちさせてくれます。毎週カレー作ってたらこんなチューブ秒でなくなりますが。4スパイスを加えて混ぜます次はコリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、チリパウダーを加えてまぜます。ちなみに本来のインドカレーはチリパウダーを大さじ1入れます。我々夫婦も大さじ1で試してみたのですが、辛すぎて卍だったので小さじ1に減らしたところちょうど良くなりました。私は辛いの大丈夫!という勇者がいらっしゃいましたら、味見をしながらチリパウダーを追加して調節してみてください。5お水と塩とトマト缶を加えてまぜます。スパイスが全体に混ざったらお水200mlを加えて混ぜます。あれ?少なくない?と思われた方、大丈夫です。全体に馴染んだら次はトマト缶(カットタイプ)を投入し、塩を加えます。使用したトマト缶はこちらです。イオンで100円くらいで買いました。塩は気持ち多めにいれると美味しいかも。6鶏肉投入して煮込むここでまさかのお肉投入です。お肉は火を入れすぎるとかたくなってしまうため、最後のタイミングでいれます。中まで火が通るまで、弱火にして混ぜながら煮込みましょう。7仕上げはガラムマサラカレーの仕上げはガラムマサラ!こいつがいるのといないのとでは味が別物です。しあげに加えて良く混ぜたら完成!完成のカレーがこんな感じです。トッピングで温泉卵なんかのせちゃっても美味しいですよ。全部足すと大体970キロカロリーになりました。ちなみに4食分なので1食あたり242キロカロリーです。お米150グラムのカロリーは約250キロカロリーですが、全部でだいたい500キロカロリーとなりました。カレールーで作るカレー(具材は同じ、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、鶏肉、トマト缶)で約600キロカロリー。外食で食べるカレー並み盛りだと600〜700キロカロリーが多いです。考えると100〜200キロカロリー節約できています。反省じゃがいもやにんじんは血糖値を上げる値、GI値が高く、野菜の中でもカロリー高めです。自宅に貰い物のジャガイモが鬼のようにあったので使用しましたが、ジャガイモやにんじんをやめ、ほうれん草やなすなどで作るとよりカロリーを節約できそうです。