アジの酢締めと同時進行で、刺身とナメロウとかいう内房の漁師料理もつくる。ちなみにイシモチ料理も同時進行。ナメロウは要するに味噌の入ったタタキなんだけれど今日は味噌の代わりに梅干しを入れてみた。あとはショウガ、ネギ、あとシソ。内房は富浦生まれの修行僧が「シソは大事です!」と妙に力説していたので。アジをダンダンと叩き出してから気がついたのだが、このまま叩き続ければきっと素敵なつみれになるに違いない。前回のつみれ汁よりうまいはずだ。違いないということで、ナメロウとして食べる分はとっておいて、材料を増量して叩き続ける。脳内BGMは、「叩きだしたらとまらないぜ〜土曜の夜の料理さ〜」とかいうやつ。叩きまくったら丸めこむ。つなぎはなくてもまとまるらしい。つみれのスープは当然アジダシ。