・たね作り�@:ニシンを3枚おろしにし、目立つ骨を取り出し、1cm幅に切ってフードカッターでミンチにする。�A:にんじんを花型抜きで抜いておき、残りのにんじん・ごぼう・長ネギ・しょうが・水でもどした干ししいたけをミジン切りにして�@に入れる。しょうゆ・ごま油を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。・あんかけソース作り�@:180ccの水にこんぶを入れ、沸騰する直前にこんぶを取り出し、かつお節を入れ、沸騰したらかつお節を取り出す。�A:�@のだし汁にあらかじめ花形に抜いたにんじん・グリンピースを入れ、酒・塩・砂糖・しょうゆ・みじん切りのしょうがを入れて味を整え、水とき片栗粉を入れてとろみを出す。�@:たねをスプーンで形を整えて、170°Cの油で揚げ、さいばしに振動が来たらとりだす。�A:お皿に盛り付け、あんかけソースをかける。「ニシンの料理コンクール開催」へ戻る「活動記録」へ戻る「トップ」へ戻る。