2016/06/09SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINE記憶力アップしたい!記憶力がないと悩む前に食生活を変えてみませんか?脳を活発に働かせて記憶力をアップさせる食べ物はたくさんあります。いった料理を取れば記憶力がアップするのかまとめていきます。クックパッドの中から厳選したレシピもご紹介していくので、受験生の皆さん是非参考にしてください。DHA記憶力アップで一番有名なものでDHA(ドコサヘキサエン酸)があります。DHAは脳の神経組織に含まれ働きを維持する役割を果たしています。脳を活性化してくれるのです。DHAは体内でつくれない脂肪酸ですが、さんま、ぶり、うなぎ、いわしなどの青魚に含まれています。青魚に多く含まれるDHAは、子どもの脳神経の発達に関係しています。DHAを摂ると消化吸収され血液の流れに乗り脳に到達します。脳の神経細胞の細胞膜の主な成分になります。この成分が膜の柔軟性を保ち、記憶や学習の脳の働きを助けてくれます。大葉香るさんま丼です。さんま(骨ぬき、開きの加工済なもの)は半分に切って塩を軽くふり、片栗粉をまぶしておきます。大葉は洗って千切りにしておきます。●を混ぜて火にかけてならしておく。フライパンに多めの油をいれ、さんまを炒め揚げし、たれにつけます。ごはんの上に大葉をちらし、さんまをのせ、ごまを散らせば完成です。大葉香るさんまの蒲焼丼サバサバのエスカベッシュ野菜も魚も食べられるし、揚げてるから食べ応えもあって、重宝します。《下処理》サバは塩を振って10ほど置いたのち、水洗いして水気をふき取る。酢、油、塩、はちみつとスライスした人参、玉ねぎを鍋に放り込み、弱火で煮る。揚がったら先ほどの液に漬け込み、冷まして完成!■メモ(コツ、ポイント)揚げずに少量の油で揚げ焼きにしても十分美味しいです。液は沸騰させすぎると酸味が飛んでしまいますのでご注意。自然に冷ましてから冷蔵庫へ入れたほうがおいしく仕上がりそうです。サバのエスカベッシュカツオペッパーかつおのカルパッチョフライパンで作った自家製のたたきに、即席ソースをかけてカルパッチョに。今回のおすすめ食材は、かつお(刺身用)です。かつおの表面に塩、あらびき黒こしょうをすりこむ。ミニトマトは縦4等分に切る。フライパンにオリーブ油を熱し、かつおの表面を強火でさっと焼きつける。ラップをして冷凍庫に入れて20分ほど急冷させる。<4>のかつおをひと口大に切り、ベビーリーフ、かつお、ミニトマトの順に盛り、Aを回しかける。■メモ(コツ、ポイント)かつおは焼いたらすぐにラップに包んで、冷凍庫で急冷させると、中まで火が通りすぎずにきれいな半生状のたたきになります。ぶりの両面に塩こしょうを振って味をなじませる。ぶりに小麦粉をまぶす。ビニール袋でフリフリすると簡単です。フライパンにバターを入れ、ぶりを皮が下になるように焼く。中火で2~3分くらい。ぶりを裏返し中火で2~3分くらい焼く。料理酒を加えて、蓋をして中火のまま1分くらい焼く。その後火をとめてから1分くらい蒸す。ぶりを焼いた後のフライパンに醤油とバターを入れて火にかける。フツフツしたら火を止めて、醤油とバターをなじませる。器にぶりを盛り付けて、バター醤油ソースをかけて出来上がり。■メモ(コツ、ポイント)焼き時間はあくまで目安として下さい。火加減など、自分のお好みで焼いてみて下さい。ぶりのソテーバター醤油風味レシチンレシチンは脳の神経伝達物質であるアセチルコリンの材料になる重要なものです。記憶力だけでなく集中力の向上にも効果を発揮します。レシチンは大豆に多く含まれていることから大豆レシチンとも呼ばれます。ナッツ類ナッツ類は主な栄養素としてレシチンの他にビタミンEが豊富に含まれています。大人の方だとお酒の席でピーナッツなど食すことが多いと思いますが、受験生の年代だとなかなか食べる機会がないと思います。ナッツ類に多く含まれているビタミンEには「記憶力の減退」や「記憶力の劣化」を防止する作用があるのでおすすめです。大豆はレシチンの含有量はとても多いのですが実は記憶力をアップするために必要な摂取量はどんぶり2杯ほどあります。現実的に不可能なので、料理+サプリメントで摂取量を調整するほうが良いでしょう。下のサプリは受験生に人気のサプリですので試してみるといいでしょう。ミートソース大豆ミートを沸騰したお湯で2分、ザルに上げて水です洗っておく。玉ねぎ、セロリをみじん切り、☆を混ぜておく。フライパンにマーガリンをひき玉ねぎとセロリを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、大豆ミート、赤ワインソース、コンソメを入れ、ワインのアルコールを飛ばすの。アルコールが飛んだところでホールトマト、★を入れ混ぜる。ホールトマトを使ったので、良く崩します。混ざったら弱火にして1時間煮込み、完成。ホワイトソース絹ごし豆腐を潰します。お鍋に☆を入れ良く混ぜます。薄力粉はふるいにかけたほうが良いです。かき混ぜながら中火で温め、とろみがついたところで絹ごし豆腐をいれ塩胡椒で味わ調え完成。グラタン皿にミートソース、春巻きの皮の順に重ねて行き最後にホワイトソース、モッツァレラチーズをのせます。トースターをあっためておき、20分の焼き、完成です。薄いので二枚重ねのほうが良い。大豆!大豆!大豆!のラザニア!?ピーナッツピーナッツも記憶力アップの食べ物として広く知られています。ビタミンB群やEが豊富に含まれているため、記憶力を高める効果があります。ビタミンEは100g中に10.9mgも含まれています。鶏もも肉を大きめ一口大に切って、☆に最低でも30分は漬ける。片栗粉と小麦粉を半々くらいの割合で、1にまぶし、油で揚げる。ピーナッツ唐揚げくるみくるみはαリノレン酸が豊富に含まれています。この成分は脳への血流を良くしてくれる働きがあるので、脳に酸素を効率的に送ってくれます。冒頭でご紹介したDHAに近い働きをするといっていいでしょう。注意点としてカロリーが非常に高いということです。100gあたり674kcal、1個あたり27kcalあるので摂り過ぎには気をつけましょう。レシチンも多く含まれています。冷やしぶっかけ・クルミそばクルミだれを蕎麦に直接かけて食べる冷たいお蕎麦です!サラダ仕立てで野菜も一緒に食べられます。好きな野菜を用意して切っておく。めんつゆはつけて食べる濃度で160ccにしておく。クルミとめんつゆを一緒にミキサーに入れ、ガ~と回す。多少つぶが残る程度にすると、クルミの食感も楽しめます。