しくうまいお店その他・麒麟屋の想いに関する記事ホームその他・麒麟屋の想い火曜日は定休日。ゲストにあの焼肉屋さんとwww火曜日は定休日。麒麟屋の2代目の中原です。火曜日の定休日に福岡で食べ歩きをしてきました。夕食だけで3軒~5軒飲食店を回ることも結構あります(笑)今回一緒に食べ歩いた人がいます。一人は取引業者の『ミヤチク』さんの営業で麒麟屋を担当してくれてる。良い雌牛が入ったときは率先して持ち込んできてくれて非常に助かっています。気に入らなかったら、はねつける事もしばしばあるのですが、めげずに私の好みの雌肉を持って来てくれるように頑張ってくれてます。私が知らない農家事情を色々とおしえてくれます。牛肉に造詣の深い人です。私が思うに焼肉屋さん同士の交流ってほかのお店さんに比べて少なすぎると思います。難しい部分として狙ってる客層が同じすぎたり逆に違いすぎて考え方が合わなかったりお肉へのこだわり方もそれぞれ違いますから難しい部分があるのも仕方ないのかもしれないですが。この竹本君とは話がガッツリ合っちゃいます。雌肉メインになってきてるらしく、(本当はやめて~て感じですが(笑))雌牛が良いっていうのは本気でお客様を喜ばせたい気持ちがあったら自然と行き着くものだと思いました。今では週末になると早めに予約を取らないといけない人気店です。肉バカ三人衆とにかく肉の話しと飲食業の話しばっかりしてました。