料理の仕事に興味がある。プロの料理人になりたい。将来は自分の店を持ちたい。そんな人たちのために、食業界とはどんなところなのか、どういう仕事があるのかを紹介します。どんなに高い技術を持っていても、それだけでは簡単に活躍できないのが食の世界。調理や製菓の専門家として仕事の幅を広げるためのプロの証としていくつかの国家資格があります。資格の取得方法はひとつではなく、働きだしてから資格を取る人も数多くいます。希望する職種や職場など、将来のビジョンに合わせて、資格取得への道を探してみましょう。“一般の飲食店や給食施設などでは調理師をおくことが望ましい”という規定が盛り込まれています。病院や福祉施設などの調理部門では、調理師免許が必須のところもあります。国が定めた基準に該当する場所で、2年以上の実務経験があれば試験を受けることができます。もとづいた国家資格で、製菓技術と衛生学や食品添加物などに関する専門知識を持つ証明となります。卒業する国が認める学校を卒業すれば、受験資格が得られます。辻製菓専門学校がこれにあたります。栄養士養成施設を卒業すれば無試験で取得可能(国家資格)。卒業し国家試験に合格することで取得できます。