お餅(もち)を和えました。冬は、生の枝豆が手に入リにくいのですが、冷凍の茹でた枝豆を使ったら簡単にできますね。生の枝豆がある時期に作ると、豆の香りがよく、より美味しいです。夏にも是非、ビールのつまみだけでなく、ずんだにして、枝豆を使ってみてください。お餅ではなく、白玉だんごに替えても美味しいです。なめらかな食感にする時は、白玉だんごのずんだもちの作り方をするといいと思います。つぶす時つぶしやすいように、軟らかく茹でると、すぐ手軽にできます。鍋に湯を沸かし、枝豆を指でつぶれるくらいに軟らかく茹でる。さやから実を取り出し、薄皮も取る。すり鉢に2を入れ、すりこ木でつぶす。荒くつぶれてきたら、少しずつ砂糖を加え混ぜ、すりつぶす。お好みの甘さになったら、塩をごく少量加え味を調える。深めの器に餅(もち)を入れ、かぶる量の水を加えて、レンジで1分間ほど、軟らかくなるまで加熱する。餅に水をさっとかけて、皿に載せ、加熱してもいいと思いますが、水の中に入れたほうが、器に餅がくっつきにくいと思います。(加えた水の量や、水の温度、レンジの種類によって、加熱時間は変わりますので、調節してください。↑この章の先頭に戻る。