頑張ろうぜ、ハサミちゃんに負けるなよ!ここまでうん、我ながら長い。頭でっかちになりがちだが、大切なのはマインドであったりスピリッツであったり。お墓参りにいって衝撃を受けて過去のエントリーを振り返ってみました。居酒屋さんやレストランに行って感動ってありますか。いや、感動というと大げさになりますが、ハートを感じるってことかな。先日、ある居酒屋さんに行ったのですが、お通しから店主のハートを主張してます。寒いながらの来店に対しての、おもてなしなんだと思います。クオリティも素晴らしく、飲み助の自分はお通しだけで何杯でもいけます。隠すつもりはないですが一緒に営業マンをしていた時代に同期で、去年独立してお店を立ち上げたお店です。http://p.tl/xzYzちょっと飲食をかじった自分は、「このお通しじゃ、これだけで満足してしまって、追加注文が取れないのじゃ」とか「客単価」がどうだとか考えがちです。なくって飲食って、頭を動かす商売じゃなく、心(ハート)を動かす商売なわけです。大切なシーンを作ったり、素晴らしい時間を作るためにお客様は来店されている訳です。この寒い中、来店一発目のこのサービスは嬉しい限りです。彼女のことだからそこまで見越した戦略だと思いますが。いつ行ってもお客様はいっぱいです。お店を開店した当時は認知度が低くて、お世辞にも繁盛しているとは言えませんでした。今は間違いなくお客様の心をつかんでいると感じました。元トップセーラーだよ。