コーヒー)」が2016年8月4日、恵比寿にオープンした。旦那様は、ドイツのレーシングドライバー・ミハエルさんである。パンなのだろう?点と線をつなぐべく、ライフマガジンレポーター城が、お店へと走った。お店は朝7:30オープン。「朝から幸せなパンの香りに包まれる、優雅な女に私もなりたい!」(レポーター城)日本では珍しい対面式パン屋さん店内に入ると、香ばしい香りに包まれた。並ぶキツネ色のドイツパンたちどうしても気になる、クルム伊達公子さんがパン屋さんを開いた理由。それは、テニスプレイヤーとしてヨーロッパをはじめとした世界各国を巡るなかで、早朝からオープンしたパン屋さんが、人々の暮らしに当たり前のように溶け込んでいる光景に、どうしようもなく惹(ひ)かれたからだそう。散歩がてらにパンを買い、コーヒーを当たり前のようにテイクアウトする。「こんな優雅な時間が日本にもあったなら」そんな思いから、旦那さまの故郷でもあるドイツパンとコーヒーのお店をプロデュースしたというわけだ。出迎えてくれたのは、スタッフの高橋ジョアンさん。対面販売なのも、まるでヨーロッパの街角のパン屋さんみたい。ジョアンさんジョアンさんお店の内装も伊達さんたってのこだわりで、ヨーロッパでは一般的な対面式にしました。お客さんとスタッフが向き合うことで、カウンター越しに何気ない会話が弾みますし、珍しいドイツパンについて、お客さんにご説明しやすいんですよ。毎朝焼きたてのパンがショーケースに並ぶ。対面式なので、パンについて気軽スタッフさんに尋ねることができる、会話が楽しいパン屋さん!クルム伊達公子さんが日本にいるときは、よくお店に顔をだしてくれるのだとか。運がよければ、伊達さんとドイツパントークができるかも。2.おすすめドイツパンBEST3あまりなじみがないドイツパン。ジョアンさんにオススメを聞いた。ラウゲンブレーチェンブレッツェルはドイツの定番。小麦粉とイーストを原料にし、独特の結び目が特徴だ。焼く前に独特のアルカリ溶液・ラウゲンに浸すことで、表面がパリっと小麦色に。ブレッツェル(200円・写真前)と、ラウゲンブレーチェン(180円・写真奥)。後者はドイツのオーガニック100%小麦粉を使用したパンに、ブレッツェルと同じラウゲンを染み込ませているレポーター城レポーター城どちらも、カリッとした歯ごたえですね。ブレッツェルは表面に振りかけた岩塩もよく合います。コーヒーが飲みたくなる味だわ〜。クルムブロート顔よりも大きな巨大なパンは、ライ麦100%。緯度が高いドイツでは、一般的なパンに使われる小麦粉よりもライ麦栽培の方が盛ん。素朴な味のライ麦パンは、古くからドイツで主食として愛されてきた。400円・フルサイズ1500円)。薄切りにしてそのまま食べるもよし、ジャムやバターをのせるもよし、チーズやハムを挟むもよし。何もつけずに噛みしめても、ライ麦のほのかな甘さがふわっと広がりますね。白ご飯を噛めばかむほど甘いのと同じだ。主食パンたる、懐の深さを感じます。【おすすめ第1位】カリッ、サクッの2段構え!ラウゲンクロワッサンただのクロワッサンと侮るなかれ。第3位に登場したブレッツェルと同じく、香ばしい表面を生み出す「ラウゲン液」を染み込ませたクロワッサンなのだ。キツネ色のラウゲンクロワッサン(300円)は、日本ではなかなかお目にかかれない逸品。シナモン(180円)。ドイツのケーキ屋さんならどこにでも置いている人気ぶりだ。ドイツのママが作ったホームメイドスイーツを彷彿(ほうふつ)とさせるやさしい甘さが、疲れた身体と心をいやしてくれる気がします。伊達さんオリジナルのスペシャリティコーヒーパンと同じくらい、コーヒーが大好きだというクルム伊達公子さん。伊達さんがコラボレーションして作ったオリジナルのコーヒー豆「クルムブレンド」を使ったコーヒーは、パンと一緒にぜひ味わっておきたい。アメリカから日本初上陸したばかりのコーヒーマシーン「Cartis」に、「クルムブレンド」の豆をセットするジョアンさん蒸らしに約30秒、ドリップに約2分30秒。美味しいコーヒーができると言われる時間をプログラミング。朝、パンと一緒にいただきたいです。「優雅なヨーロピアン・マダムになれたかしら〜?」クルム伊達公子さんのこだわりがつまった焼きたてのドイツパンとコーヒーをいただき、朝からほっこり、HAPPYな気持ちに包まれたレポーター城。定休日:毎週日曜日もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。取材メモ/パンは幸せの香りがする。撮影=齋藤ジンTweetShareこの記事を書いたライター情報Yahoo!ライフマガジン編集部グルメ、おでかけ、イベントなど、ライフスタイルを豊かにする情報を編集部が厳選して紹介します。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/19土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。雄飛・なめ子の噂の開運ツアー【Vol.41~】2020/02/19小宮山雄飛と辛酸なめ子が「開運」をテーマに近所をさまよう。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。