coffeeホーム店舗情報お知らせコーヒーのこと商品のことラバーズのサービスラバーズを支える素材と人々コーヒー教室のこと反省すること私の胸のうちその他のことお問い合わせ自家焙煎コーヒー豆のお店です。balanced6月15日をもちまして、当店は開業して6か月となりました。いつもお買い上げいただくお客様、お世話になっております皆様には厚く御礼を申し上げます。いつもありがとうございます。「バランスのとれた」という意味で、コーヒーの味覚評価によく使われます。美味しいコーヒーはバランスが取れているべきです。あるべきだと思っております。何と何のバランスをとりたいのかといいますと前々回の記事に書いたように「素直に耳を傾ける」ことと、「自店の個性を貫く」ことです。開業前から今まで、様々な声をいただきました。素朴なアンちゃんとしては、とりあえず少数の意見にも耳を傾けます。当店をカフェや喫茶店のように捉える方、コーヒーは完全に脇役としている方には、そういった感想をもたれて当たり前です。周りの声に耳を傾けずに、ただ好きに自分のやりたいようにやるのは、「趣味の延長線上」に過ぎないのかもしれません。はいっても店の個性を大事にしなければ、数あるコーヒーショップと区別がつかずに、埋もれてしまうのではと予感しております。コーヒーを扱う仕事は参入しやすいため、これから益々コーヒーショップは増えていくはずです。事実、都会なんかは特に顕著だと感じます。なると、お店の個性をより明確にしなければなりません。自分の掲げた理念、コンセプトに確信を持ち続けるには我慢がいります。お客様にとって価値が分かりにくいお店は、浸透するのに時間がかかるものだからです。自分を強くもっていないと、軸がブレます。現実、今のスタイルを支持して下さる商売の先輩方からは「方角はそっちじゃないよ」と自分を取り戻させてもらっております。ありそうで今までなかったようなお店は、自店を信じて表現し続けなければなりません。当店の基本のコンセプトは、「格別な家飲みの普及」です。お客様が感じるコーヒーのハードルをこちらから低くさせ、もっと気軽に「コーヒーの扉」を開いて頂くようにしなければなりません。常連様から「感動するとは、感じて心が動くことなんですよ」と教わりました。癒しとエールを感じるような体験を提供したいものです。これから先、耳を傾けることでバランスを保ちながら当店の利用価値を追い求めていこうと思います。胸のうち単体でドリップもうじき当店はオープンして3か月となります。自分のなかで勝手につくっている...私の胸のうち夢のごとしひとりごとです。&nb...私の胸のうちつぶやきときどきつぶやきます。...お知らせ9月の定休日について。商品のこと3時間後の至福お知らせ変更点及び、12月の定休日について店舗情報お知らせコーヒーのこと商品のことラバーズのサービスラバーズを支える素材と人々コーヒー教室のこと反省すること私の胸のうちその他のことお問い合わせ最近の記事2020.02.62月のお休みについて2月の初旬から臨時休業にしてしまい、皆様に大変ご迷惑をお掛け致しました。お休みの...2020.01.9在スタバがない。ファッションビルがない。ボク、こ...2020.01.21月のお休みについて。明けましておめでとうございます。1月は毎週水曜と木曜が定休日です。3日か...2019.12.212月のお休みについて。