レシピ←父の日に戻るメタボ気味で、揚げ物をを控えているお父さんも、野菜たっぷりの豚カツなら、脂肪分が少なく食べても、きっと安心です。真ん中に入れる野菜は、ほうれん草や人参のほか、グリーンアスパラも美味しいですし、三度豆も良いですね。じゃが芋を細く切ったものに荒引き胡椒を振って、そのまま巻いたら、しゃきしゃき感が楽しいです。えのきだけやエリンギも、さっと洗うだけで良いので、下ごしらえいらずで、超簡単です。冷蔵庫の中に入っている野菜を芯にして、くるくる巻いたら、ヘルシー野菜ロールがすぐ出来上がります。忙しかったら、前の日にパン粉までつけておいて、食べる前に揚げたら、パリパリ熱々豚カツの出来上がりで、父の日の夕飯は、きっとお父さんも大喜び?パン粉に炒り胡麻を混ぜると、もっと、体によくて、香ばしくて、美味しいです。ごしらえにんじんは、細切りにしてレンジにかける。ほうれん草は、硬めにゆでて冷ましておく。レンジで加熱して、水でさらしても。作り方(薄切り肉二枚を使って一組にすることにして)豚肉をそれぞれ広げ、肉の幅が平均になるように方向を考えながら、少し重ね、塩、コショウをする。肉を縦長に置き、手前の方に野菜の長さを肉の幅に合わせるようにそろえて置き、手前から巻く。2に小麦粉、とき卵、パン粉の順番で衣をつける。つけると、衣がパリパリに出来上がります。パン粉に炒り胡麻をたっぷり加え、さっと混ぜて、つけても良いです。パン粉と炒り胡麻の比重が合うのか、さっと混ぜるだけで、きれいにパン粉と胡麻が混ざり合い、不思議です。揚げ油を熱し、パン粉をひとつ落としてみて、ゆっくり上がってくる温度になったら、3を入れる。鍋一杯に入れてしまうと、油の温度が急に下がってしまうので、鍋の表面積の1/3位の量入れたら、もう入れません。薄い狐色に揚がったら、一度取り出して、2-3分間予熱で加熱した後、もう一度揚げ油に入れ、さっと揚げる。↑この章の先頭に戻る。