アウトドアで楽しむ燻製」2016/09/13そもそも燻製ってナニ??「はじめて僕が燻製にチャレンジしたのは20代前半の時。友達と一緒にBBQの食材を買い出し中に燻製をすることを思いつき、チーズやベーコン、ソーセージを燻して食べました。ダンボールでできた簡易な燻製キットを使ったので、すぐ火が消えてしまうので、友達と交代でチェックしながら燻していったことを覚えています」もともと燻製は保存食。スモークすることで虫やバイキンを寄せ付けない効果があり、冷蔵庫という近代の神器が生まれる前に人々の生活を支えていた。今では燻すことで独特の燻味が加わり、食材をさらに美味しくしてくれるクッキング・メソッドとして世界中にファンがいる。コールマンでは、ニクブレンド、サカナブレンド、オリジナルブレンドと、燻す食材に適した3種類のスモークチップとウッドを発売。食材とスモークチップとウッドの組み合わせで無限大の楽しみが広がる。「燻製ってクッキーやナッツといった意外なものも美味しくしてくれるんですけど、キムチだけはダメでした。一度、試しにやってみたのですが、とてもじゃないけど食べられるものじゃなかったです(笑)。そんな風にトライするのも燻製の楽しみのひとつ。「BBQの主役はお肉ですが、大人ならばお酒もハズせません。そんな楽しみのひとつであるお酒をさらに美味しくしてくれるのが燻製です。家の中では煙たくなり匂いもすごいことになるので、なかなか燻製しようとは思いませんがアウトドでは別。出ている煙を眺めながら、仲間たちと飲み交わし、完成の瞬間を待つ。いざ燻し終わり、燻製を出す時なんか一番テンション上がります。時間を気にしなくていいキャンプの時は、家で乾燥させたベーコンなどをゆっくりと時間をかけて燻すのも楽しみのひとつですね。出来上がった燻製をテーブルに並べた宴はいつもよりお酒が進みます」。どんなギアが必要??トライする前は敷居が高いと思われがちな燻製だが、下準備と信頼のおけるギアさえあれば誰でも美味しい燻製を仲間たちにふるまうことができる。日曜日の昼下がり、仲間たちが集うBBQで燻製を楽しむのなら、お肉を焼いたグリルを活用するのも手。スモーク用のフタがついたパーティボールグリルなら、BBQの後、お酒のおつまみとして残った食材を燻製。そんな楽しみも味わえる。「僕のおすすめは丈夫なステンレス製のステンレススモーカーII。50~80°Cの温度でゆっくりとスモークする温燻、80~120°Cで一気に燻す熱燻のどちらにも対応しているうえ、2段棚式だからいろんな食材を同時にスモークできます。ステンレススモーカーを使って、たけだバーベキューさんが燻製を解説してくれます。第2回「キャンプで手軽に温燻。ポイントはじっくり、...「時間に追われることもなく、自由な時間、空間を楽しめるのがキャンプ。「焼くだけのお肉料理は卒業。贅沢、...いよいよたけだバーベキューさん監修による、熱いぜ!バーベキュー塾も最終回に。BrandssevyloraerobedFoodSaver。