今日は神保町で集会と打ち合わせ2本。私はそもそも人の顔と固有名詞を覚えるのが苦手である。どこで会ったかも思い出せない場合が多い。最悪なことに逆もある。私が、あなたを名前で呼ばなくても、どうか許して欲しい。帰宅後、水底が二日がかりで煮た大豆約5kgを味噌として仕込む。大変なところだけ、水底がやったような気がする。おいしい麦味噌になるといい。朝は、立ち食いソバ、昼はお弁当。お弁当はしめじ炊き込みご飯に、鶏の照り焼き、海老天ぷら、芋天ぷら、煮物などで結構なボリュームがあった。夕方、もう一度立ち食いソバを食べて帰る。鰯を買ってきて、つみれにし、葱、生姜の味噌仕立て汁ができていた。イカの塩辛などを食べる。購入:鰯、牡蠣、モヤシ、オレンジジュース。イカの塩辛、炒り豆腐、ジャガイモ煮。新鮮な鰯を開いて叩いてまとめると...おいしいつみれ汁に生まれ変わるのだった炒め中の五目豆腐。水底の得意料理である芋煮。水底風2月20日(火)晴れ。久しぶりに8時間寝た。今日も、午後から打ち合わせである。水底のリクエストもあり、そば飯をつくる。焼きそばと焼きめしを合わせたものである。本場に近い味になったと思われる。スーパーで見た冷凍食品のパッケージ写真とコピーを元につくっているのである。肉は入れずに、キャベツ、人参で味付け。豆腐が半丁残っていたので、モヤシとともに炒め、ニョクマムと沖縄のスパイスであるヒバーチで味付け。沖縄的味わいを楽しむ。水底曰く、鍋をせずに雑炊をつくるのはとてもいけないことのようなぜいたくさを感じるとか。天ぷら、油揚げ、ご飯、卵、昆布、干し椎茸、ポン酢。水底が仕込んでいた牡蠣のオイル漬けを食べる。食:12時、そば飯、豆腐チャンプルー、つみれ汁、醤油大豆。食:16時、立ち食いそば(外食、私のみ)食:21時、雑炊、つみれ汁、豆腐チャンプルー、牡蠣のオイル漬け、イカの塩辛。した大豆がきれいでおいしい雑炊。ひとなべ料理ならば、はるにおまかせ2月21日(水)晴れのち曇り。水底の仕事で丹那盆地に行く。私もついでに少々仕事をする。雑炊の残りを食べて出て、途中でパンをかじる。カレーライスが食べたい気分だったのでカレーパンを食べたが、カレー欲は失われない。カレーパンで満たされるのは揚げパン欲だけである。沼津のスーパーに寄る。イルカのぶつ切りを安く売っていた。イルカ、クジラは太平洋の各地で今も少しずつだが流通している。私は、獣臭いのが苦手なので、歯クジラ類よりも髭クジラ類の方が好きである。資源量とのバランスはとらなければならないが...。明日、水底が調理する。夜は、打ち合わせの延長で外食。食:10時、雑炊残り。(はる食日記)2月22日(木)晴れ。本日も新橋の事務所に打ち合わせで外出。夕方の打ち合わせなので、昼に食事の準備をする。白米、大麦、もちきびを入れてご飯を炊く。最近は、白米にいろいろ混ぜている。煮干しだしに、葱と油揚げとワカメ。コチュジャンを少々入れて、韓国風にする。ごま油、醤油で炒め煮である。水はやがて白菜から出てくる。キャベツ炒めは、菜種油を使い、塩、黒胡椒にて味付け。こちらはシャクシャク感を残すのがコツ。あとは、日常的お総菜。夜、新橋の安い居酒屋で焼酎を飲む。おでんがあるからである。水底がおでんをこしらえていた。ジャガイモ、人参、コンニャク、がんもどき、天ぷら、いわしはんぺん、ごぼう天、卵である。ごぼうで少し甘辛く煮てある。水底曰く、血抜きしすぎたとのこと。私には抵抗のない、癖のない味に仕上がっていた。昔食べたクジラ料理を思い出す。白菜、葱、レタス、小松菜、えのき、赤ピーマン、菜花、ポンカン、キウイ。食:19時、焼酎、キャベツ千切り、カキフライ、イカゲソ(外食、私のみ)食:23時、ご飯、おでん、イルカとごぼうの煮物、イカの塩辛。2月23日(金)晴れ。1週間ぶりに自宅でお仕事。確定申告の準備をする。毎年、領収書などを並べて電卓を叩く。それなりに大変である。毎日ちゃんとつけておけばいいのだろうが、日々の仕事に追われてしまう。昼は、ご飯を炊いて、あとは、昨日の残りを食べる。おでんは1日おいてからもおいしい。3人でスパゲッティを食べる。魚肉ソーセージ、赤ピーマン、キャベツ、玉葱をトマトケチャップでまとめたもの。家庭のナポリタンという感じか。