沖縄の「島バナナ」を育ててみよう〜。甘くて濃厚な島バナナ。島人参!甘みがあって美味しいですよね〜。そんな島人参のおいしい食べ方!料理レシピ〜を紹介です。我が家の子供たちにも人気のメニュー「Wニンジンシリシリ」です。島人参だけは量が少ないので、いつも普通の人参を混ぜて作っています。子供たちも島人参が入った方がよく食べてくれます。普通の赤い人参に黄色っぽい島人参やツナ缶などを用意します。先に卵は割ってほぐしとくといいですね。�Aニンジンをシリシリします。ニンジンをシリシリ?っていわれてもよくわかりませんよね。機織り状にスライスすることなのですが、島の人がこの時使うのが、あの有名なシリシリ器〜!!テレビのケンミンショーなどでも一躍有名になったシリシリ器です。ケンミンショーで紹介されるまでこれが沖縄特有のものだとは知りませんでした。島人はいろんな野菜をこのシリシリ器でシリシリしちゃいます。シリシリ器がない場合は、普通の千切り器でも代用OKです。�Bフライパンに油をしきます。フライパンに油を敷くのですが、島人はツナ缶の油を使う人が多いな〜。足りなかったらサラダ油もちょい足し。�Bニンジンをフライパンに。普通の人参と島人参を一緒にフライパンへ!いいコントラストですね。人参をまぜまぜしながら炒めます。�Dツナ缶を投入〜ニンジンに火が通ってきたら、ツナ缶を投入〜。ツナ缶はホント島の人にとっては欠かせない缶詰です。いろいろな料理に役立ちます。�E溶き卵を入れます。溶いた卵を入れて、全体にからめるように掻き混ぜます。�F顆粒かつおダシの素を入れます。島の人は、この顆粒かつおダシの素を粒上の状態で使う人が多い。炒めたニンジンシリシリに顆粒かつおダシの素を粒上のまま振りかけて掻き混ぜます。�Gタブル!ニンジンシリシリの出来上がり〜普通の人参と島人参がコラボした人参シリシリの出来上がり〜。島人参は甘みがあるので、子供たちも美味し〜く食べてくれます!ぜひお試しを〜。ちなみにシリシリとはスライサーを使う時「すりすり」という音から名前がついたのではないかと言われていますよ。|Seesaaブログ。