>>アマレーナからできたもの先週収穫した季節の果物アマレーナ。サクランボによーく似たイタリアの果物です。合計3キロ収穫した後、仲良く義母と分け合って私に残ったのは約1キロ。これでプーリア伝統菓子に必要不可欠なジャムを作ろうと思っていましたが。́∀`*)一番作りたかったジャムの前に、まずは「ジュース」。ジュースと言っても、アマレーナを煮てできたシロップを水で割ったもの。暑い日には炭酸水で割って飲むのもこれまた美味ですっ♪そして、本命のジャム君。実が潰れすぎず、ちょうどよいゴロゴロ感が残った出来上がりとなりました。^-^)ノアマレーナジャムで作る伝統菓子にはパスクワ菓子の”スカルチェッラ”や定番の”ボッコノッティ”などがあります。これで1年分のジャムだと思うと貴重すぎて、なかなか使い始めるのが難しいです、、、(汗)そして最後はタネから作った「食後酒」。実を取り除いたタネを元気な太陽で乾燥させてアルコールに漬けること5日間。最後にシロップと混ぜ合わせて完成しました。ほのかにアマレーナの風味がして女性好み。今日も太陽が眩しい一日。「プーリアの食」やわが家のオリーブ畑のこと、自宅で開催するチーズ教室の情報もちらほらお届けします。受け取る<ご案内>チーズ教室HPはコチラ!南伊・プーリア州の自宅にて1日1組限定のチーズ教室を開催。チーズ工房見学、チーズ作り体験、チーズ菓子レッスンなど。観光に役立つプーリア情報を発信してます↓LINEトラベルjp旅行ガイド+++++++++++++++プロフィール東京都出身2012年イタリア人夫アントニオと結婚・渡伊。南伊の食卓で味わうチーズの美味しさに魅せられ、チーズ道をちょこっとずつ歩んでます。伊チーズテイスティング協会(ONAF)認定チーズテイスターになりました♡ボランティアにてイタリア人観光客向け日本ツアーの企画・実施もしてます。+++++++++++++++当ブログに掲載されている写真・画像・イラスト・文章の無断複写、転載等の利用、使用はお断りします。メッセージを入力してください。