YOSHINO吟味した季節の食材を使用したシェフおまかせコースでございます。新しいタテルヨシノのスタイル“ビストロノミー”の料理をご堪能ください。table-ご注文はテーブル皆様でご一緒にお願い申し上げます。分程お時間がかかります。古くは≪ギョーム・ティレル≫≪アントナン・カレーム≫19世紀には≪オーギュスト・エスコフィエ≫といった料理人が築き上げたフランス料理の礎となる伝統料理。フランス各地の風土や気候、歴史の中から生まれた郷土料理。フランス料理のエスプリをお楽しみ下さい。ソース・ベアルネーズソース・ベアルネーズとは、澄ましバター、エストラゴン、エシャロット、卵黄、セルフィーユと酢をとろ火で煮詰めたフランス料理の伝統的なステーキソースである。名称は「ベアルン風のソース」の意。Gastronomie”の中で「ベアルネーズソースは単に卵黄、エシャロット、少量のエストラゴンの酢とバターでできている。完璧に作るためには長年の修練を要する。」と書いている程、シンプルで繊細なソース。Linzリンツァートルテ主にドイツ、オーストリア、フランスではアルザスで親しまれている、シナモンとキルッシュの香るしっとりとした生地にリュバーブのジャムとカルダモンのアイスクリームを合せたデザート。名前の由来はオーストリア、リンツ地方発祥やリンツァーさんの菓子等、諸説ある。)表記金額には10%のサーヴィス料と消費税が含まれております。