食べ物飲み物の保存方法や保存期間をまとめたサイトです。なったら食べない方が良いのか?についても紹介しているお役立ちサイトです。メインメニューTOP目次ブランチングとは?そのまま冷凍法とは?当サイトの賞味期限表記についてHOME野菜の保存方法は?は行ふきの保存方法と賞味期限は?ふきの保存方法と賞味期限は?ふきは生のままで置いておくと、アクが強くなりますので、どうしても時間がないという場合でない限り早めに茹でて保存した方が良いでしょう。長期保存するのであれば、塩漬けにするか水煮にすると良いでしょう。茎は、適当な長さに切ります。茎と葉を別々にラップに包み冷蔵庫の野菜室で保存します。新聞紙に包んでポリ袋に入れて保存します。水は定期的に交換してください。保存期間(賞味期限)の目安は?茹でたふきの賞味期限は、4~5日程度ふきの茹で方、下処理は?茎と葉を切り離し、茎は適当な長さ(あまり短くしない)に切ります。塩をかけて手で押しながら転がし、板ずりします。板ずりすると、キレイに茹であがります。冷水に移し冷めるまで浸けておきます。ふきが冷めたら、皮を剥いて筋を取ります。その後再び冷水に浸けて、2時間程度浸け置いたらアク抜きができます。葉は塩もみをして茹でましょう。冷水に移ししばらく浸けてアク抜きをします。数本ずつラップに包んでフリーザーバッグに入れて冷凍保存します。ふきのシャキシャキ感はなくなります。冷凍庫に金属製のトレイを置いて、その上で保存すると急速冷凍ができ、ふにゃふにゃ感を抑えることができます。使用時は、解凍せずにそのまま調理しましょう。漬物容器や樽などに塩をまんべんなく敷いて下処理したふきを並べて入れます。塩一掴みをふりかけて、その上にふきを並べていきます。塩とふきを交互に重ねていきます。重石の重さは、少なくとも漬けるふきの2倍以上、できれば、もっと重い物を使用しましょう。使用の際は、薄い塩水に浸して、塩を抜きます。2~3回繰り返す(計およそ3~4時間くらい)と、塩抜き完成です。沸騰したら30分程度煮込みます。沸騰してから30分程度煮ます。瓶を取り出して、逆さにして冷却したら完成です。冷暗所で保存してください。瓶のフタの中央が膨らんだりします。大丈夫なようでしたら早めに食べた方が良いでしょう。開封後は、水を替えて4~5日程度スポンサーリンク腐るとどうなる?どうなったら食べない方がいいの?異臭がするぬめりが出ているカビが生えているこのような場合は、食べない方が良いでしょう。水煮を購入した場合、食べると酸っぱい味がすることがありますが、これは、クエン酸を使用しているため、酸っぱく感じるときがあります。ふきが黒く変色することがありますが、これはアクが抜け切れていない証拠。食べれますが、えぐみが強い場合があります。選ばないようにしましょう。茎が太すぎる物は筋が多く、苦味もあるものが多い。茹でたふきは、水を張ったタッパーに入れて冷蔵保存なお、定期的に水は交換する葉も食べれるので捨てないように茹で方もアク抜きをする詳細な方法があるため要チェック冷凍すると、シャキシャキ感が損なわれる長期保存の場合は塩漬けか瓶詰にすると良いふきは、あまり保存が効きませんが保存方法によっては、半年から1年保存が効きます。旬のものでも1年中食べられるのは、ありがたいことです。調べてみるのも、楽しいかもしれません。コメントはありません。食べれるかどうかの最終判断は自己責任でお願い致します。コメントをキャンセルコメント*お名前*メールアドレス(公開されません)ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。Reserved.このページの先頭へ。