カテゴリ別・エリア別、800店以上を掲載ダイジェスト読者特典あり!新鮮な極上肉だけを取り扱う、本格派ステーキハウス&バーランチ・ボックスと言えばサンドイッチが定番の英国でだって、きっとできるはず。身体も心も懐も喜ぶ食生活、始めませんか。vol.1378お肉を使わなくてもボリューム満点お肉を使わない料理は物足りないように感じるかもしれませんが、工夫次第では肉料理にも負けない満足感のある品を作ることも可能です。私たち日本人にとって豆腐は強い味方。高たんぱく質食品でありながら低脂肪。ビタミンB群、葉酸、カルシウムが豊富で、更年期障害や骨粗鬆症の予防に効果的と言われるイソフラボンもたっぷり。きのこ料理も、肉厚のポートベロー・マッシュルームを使えば食ベ応え抜群なのに加え、100gで16kcalと超低カロリーです。いうわけで今回は、お肉なしでもスタミナ感のあるお弁当を作ってみましょう。サイコロ・サラダ豆腐バーグ豆腐はキッチン・タオルに包んで皿などで重石をし、10分程度放置して水気を切る。生しいたけは石づきを除き薄切りに。スプリング・オニオンは小口切りにする。しょうがは皮を剥いてすり下ろす。卵、コーンフラワー、塩を入れ、豆腐を崩しながらよく混ぜ、たねを作る。4、5等分にして平たい丸型にまとめ、ゴマ油を熱したフライパンに載せて中火で両面に焼き色を付けたら、蓋をして中まで火を通す。大さじ1ポートベロー・マッシュルームは石づきを除いて4等分に切る。加えた後、マッシュルームに絡めながら水分を飛ばす。日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。英国ニュースダイジェストに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。