2019.02.06このページでは、安渓四大銘茶について書いていきます。武夷山・安渓とともに語られるのが台湾ですね。安渓とは福建省安渓は中国最大の烏龍茶の生産地域であり鉄観音の里として有名です。安渓は茶葉育成の自然環境に恵まれた福建省南東部に位置し年間を通して雪が降らず(平均気温16度~1度)雨が多く(平均降水量1600mm~日本の平均値と同じ程度)標高(400~1600m)と高いためにお茶の木が育つ最適な環境を備えた土壌です。受賞した全国茶種を安渓四大銘茶と呼んでいます。これらは、仕上げだけの違いではなく品種が違います。鉄観音の独特の力強さとフレッシュな香りが特徴です。鉄観音には三種類のタイプがあると言われており、昔は発酵が強いのもありましたが、現在では中醗酵やさらに弱発酵などがございます。鉄観音と並ぶ安渓銘茶の一つ品種は黄胆と呼ばれています。葉が鉄観音と比較するとふくよかで短く柔らかい特徴です。年間収穫期間が長く8カ月にもおよびます。四大岩茶と比べると印象が弱いかもしれませんんが、やっぱり烏龍茶を語る上で鉄観音と黄金桂は外せませんよね。輸出品番商品があるのですが、本山は輸出品番がなく一般的に外国で見かけることはありません。お店で台湾茶・中国茶を初めて購入されるお客様から聞かれるのが何度のお湯で入れるのですか?そこでココでは烏龍茶を淹れる場合について語ります。飲むだけで痩せるこのようなキャッチコピーを見かけない日はないぐらいにありふれたコピーですが、お客様からも飲むだけで痩せるような中国茶はないの?と聞かれることがあります。おチャノキから出来ています。前述の通り品種に違いがあり。名前の由来から歴史寺の僧が茶園の手入れをしているとき、鶏の叫び声が聞こえ行ってみると、母鶏が雛を守って死んでいました。