フェンネルショッピングカートカートの中身カートは空です。本品種はヨーロッパを中心とする西アジア、北アフリカに自生するニワトコ属の落葉低木です。実は他の品種に比べて大きめで、艶々した黒光りする黒色が特徴です。初夏には、白い直径5mmほどの小さな花を密集させて、こんもりとした清楚な花房が咲きます。ハリー王子のロイヤルウエディングに、このエルダーフラワーとレモンのウエディングケーキが登場したことから、それ以降ハイエンドレストランではこの花を使った飲み物(コーディアル)やデザートがもてはやされています。黒い実の方は、甘みがあり、その後やや苦みが舌に残ります。古い時代からワインとしても使われています。医薬用ハーブとして、風邪薬やインフルエンザ薬、免疫促進などの薬効が知られています。アントシアニン、バイオフラボノイド、ビタミン、抗酸化物質の宝庫とも言われています。この実を使ったシロップやチンキ剤、グリセリン剤は、風邪薬や免疫力向上に使われています。毒性があるという説もあります。