若宮町Check本記事は掲載当時のものです。現在と内容が異なる場合があります。webマガジンの読み方をご覧ください。新緑の並木通りに映える、爽やかな白壁と群青色のフラッグ。Vita」は、この夏でリニューアルから1周年。木製の扉の奥には、いつも変わらない甘くて優しい香りが広がっている。メレンゲとシフォンの組み合わせが独特の食感を生む「カーディナル」。飾り気のないシンプルな味わいの「チョコレートシフォン」。旬のフルーツをたっぷりとのせた「タルト」。店主の勢柄真一さんが毎朝手作りする8種類のケーキが、ショーケースに美しく並ぶ。夜の閉店を待たずして売り切れることもしばしば。クッキーやパウンドケーキといった焼き菓子も人気だ。店を構えてから8年経った今でも、「もっと美味しく作りたいと常に考えるね。思いつきで挑戦することも多いよ」とほほ笑む勢柄さん。その時の“ひらめき”をケーキ作りに生かしつつも、オープン以来変えていないものがある。純国産の牛乳のみで作られた生クリーム、北海道産てん菜を原料にした砂糖、岐阜産のフルーツ。「できる限り不純なものを加えていない、安心で安全な国産のものであること」が基準だ。「僕の腕はまだまだ未熟。材料の質を落とすことだけは絶対にしない。僕のケーキを食べに来てくれるお客さんに、誠実でありたいから」。ケーキを焼き続けて30年。思い出すのは、子どもの頃に初めて食べたイチゴのショートケーキ。「身震いするほど美味しくてね。それこそ夢にまで出た(笑)。あの感動が僕の原動力なんだろうな」。“美味しい!”を届けたい。そんな勢柄さんの想いが詰まったケーキをひとくち。あなたからも笑みがこぼれることだろう。個入り/¥600贈答にも喜ばれる焼き菓子。プレーンやチョコ、シナモンなどさまざまな味が楽しめる。時からケーキを焼き始める勢柄さん。仕入れも仕込みもすべて一人でこなす。クリームをたっぷりと使った「無駄のない」チョコシフォンだそう。「材料の質はそのまま味に表れる。旬のフルーツを使ったケーキが季節ごとに登場。ショートケーキは10月まで、いちじくのタルトは8月まで。岐阜市若宮町6-7-8googleMAPで見るTEL.058-262-3348営業時間◇10:00~19:00(日曜日は18:00まで)定休日◇月曜日(祝日は営業)本記事は掲載当時のものです。現在と内容が異なる場合があります。webマガジンの読み方をご覧ください。[ノムサンノシフォンケーキ]カフェをたずねて。...コメントコメントやトラックバックはまだありません。webマガジンの更新情報や編集室内の話題をtwitterでつぶやき中。00:00フォローミー!aunモバイル携帯電話からも記事が読めます。QRコードからどうぞ。