本城』をオープンさせていただきました。弟の達也は29年という長い間、京料理の名店「たん熊北店」様にお世話になっておりました。可愛がっていただいた29年の間には「京都本店」で修業させていただいた後にフランスの日本大使館の公邸料理人として94年8月より、00年1月までの5年半の間、パリに出向赴任させていただいたり、帰国後は「東京ドームホテル店」や「二子玉川店」の店長として歴任させていただいたりで言葉では表しきれないほどお世話になり本当にありがとうございました。用賀神社鳥居前という分かりやすい綺麗な場所にあります。お近くまでお越しの際には是非是非お立ち寄りください。肝心の味のほうは兄の私が言うのも変ですが、長年「たん熊北店」様で修業させていただいてたお蔭で本当に美味しく、京都の一流料亭の味にも引けを取らない一級品の味です。学生時代は実家から少し離れた会社の倉庫で弟と2人で気楽に寝泊りしていたのですが弟が調理師学校に通っていた頃には深夜に夜食を作らせたり「京都本店」で修業させていただいていた、まだまだ駆け出しの時代に弟が家に帰ってきた時には家族で弟の作った料理の試食をしてやったりしてたのが、今では笑い話のようで懐かしい思い出です。店主からのご挨拶この度は、用賀「本城」にお越しくださいまして、誠にありがとうございます。東京用賀に店をかまえることになりました、用賀「本城」でございます。当店は、カウンター席がメインとなり、座席約20席のお店です。お料理は、その日手に入った新鮮な素材を使用し、季節に応じて献立いたします。目と舌で味わい、会話を楽しむ。構えることなく京料理が楽しめるそんなお店で有り続けたいと思います。皆様の隠れ家のような店としてかわいがっていただけたら幸いです。達也1960年生まれ。熊北店」京都本店に勤務。公邸料理人としてパリ日本大使館に赴任。帰国後、「たん熊北店」に復帰。2009年4月より、用賀「本城」のオーナーシェフとして独立。本城』開店のおりにはたくさんのお客様からお祝いの綺麗なお花を頂戴いたしました。お心遣い本当にありがとうございました。心よりお礼申し上げます。開店してまだ1ヶ月ですがブログや口コミにも紹介していただきました。掲載していただいた皆様、本当にありがとうございました。今日もワンクリックお願いします。