これはこれでうちの台所で結構前から活躍しています。僕がほしいのは大きいサイズの無水鍋なのです。無水鍋の現行品は、僕の持っている24cmのサイズのものと、一回り小さい20cmのサイズです。母が持っている無水鍋は初期の頃のもので、サイズが大きいのです、径で言うと28cmくらい。無水鍋とは無水鍋は、「水無しで調理できる鍋」のことなんですけど、そういう鍋全般のことではありません。無水鍋は「無水鍋」という名前の鍋なのです。いう長い名前の会社がとっている登録商標なのです。水無しで料理できる他の鍋のことを無水鍋、無水鍋と気軽に呼んじゃいけないんです。ま、僕らが勝手に呼んでもいいんですけど、「無水鍋」という名前で売ったり、宣伝しちゃいけないんです。ゆー「無水鍋」という名前の入っている本は、ちゃんと許可というか、協賛したりして作られているのです。現行品の無水鍋に大きいサイズのものがないとすると、リサイクルショップとか、オークションで中古の無水鍋を探すしかありません。ここ1、2年ずっと、オークションを見ていました。”無水鍋”と”中古”の検索条件で出品されたらお知らせが来るようにして。大きいサイズの無水鍋ってあんまり出ないんです。出ても状態が悪かったり、まあまあの状態のものが出ると、けっこうな値段が付いて落札されます。̄|○そして、ついに!大きいサイズの無水鍋をゲットする日が来たのです。ゲットした無水鍋です。いう今も調理器具を作っている会社のお鍋です。「無水鍋」って名乗っちゃいけませんからね。ここの会社も今はこの無水鍋っぽいアルミの削り出しの鍋はつくっていないみたいです。大きさを現行の無水鍋24cm(大きい方)と比べてみました。このくらいのサイズの無水鍋(じゃないけど)が欲しかったのです。アルミ製なので、しっかりとした厚みがあって、このサイズであっても軽い。大きな無水鍋は、カレーや煮込みや煮物をたくさん作れるのはもちろんなんですけど、なんといってもフタが大きいのがいい。無水鍋のフタは、フタであり、フライパンでもあるのです。フライパンとして使うならこのくらいのサイズがないと使いづらいのです。フタのフライパンで焼き付けたら、鍋をフタにして、そのまま蒸し焼きにしたり。一つの鍋で色々な使い方ができるのが、無水鍋のいいところです。このサイズの無水鍋(ってもう呼んじゃうけど)を久々に使ってみると、やっぱり使いやすいいいサイズ。これで、母の家に行って恨めしそうに無水鍋を眺めることもない。大きいサイズの無水鍋を作って欲しい核家族化が原因で、大きな無水鍋は作られなくなったのかな?確かに同居する家族の人数は減ったかもしれないけど、近年は共働きが増えて、逆にまとめてがっつり仕込んで、冷蔵、冷凍保存するって人は多くなったんじゃないのかな。今の冷蔵庫は昔と違って、大きな無水鍋だってそのまま入るし。ル・クルーゼとか、ストウブとか、バーミキュラとかの鋳物の鍋だってけっこう大きいサイズのものも売れてるし、だとしたら大きいサイズこそ、アルミの削りだしの鍋は軽くて扱いやすいというメリットがあるような。何より、オークションをずっと見てる限り、大きいサイズの無水鍋って需要があると思うんだけどなー。「母から娘へ」が「おばあちゃんからおばあちゃんへ」になる前に、大きいサイズの無水鍋をまた作って欲しいと思うのは僕だけでしょうか。いう長い名前の会社に届きますように。生活春秋Amazon楽天市場Yahooショッピングツイートスポンサーリンク「カカオ豆からチョコレートを手作り。カカオ豆とカカオバターで手作り。カカオマスとカカオバターで。PM石垣有希さん、こんにちは。ル・クルーゼとかストウブに近いかなー。無水で調理すると、やっぱり美味しいんですよ。