【総合テレビ】4月16日(火)午前7:45~8:00⇒ホームページはこちらこんにちは。キャスターの安部遼です!先日、旭川市内で広がる酒かすブームを取材しました。日本酒の生産が盛んな旭川市では、もろみを絞ったときに出る「酒かす」に注目が集まっています。酒かすをビジネスにつなげようという活動も広がっているんです。▲白く板状に見えているのが酒かすです。肥満の予防をしたりなどの効果があるとされています。甘酒やかす漬けなどに使われていました。旭川市内ではほとんど利用されていなかったそうです。▲酒かすの活用方法の1つがこちら!おいしいそう~~~・・・と思わず呟いてしまいそうなお肉!!旭川初のブランド牛「旭高砂牛」です。3年前に登場しました。「柔らかくて脂があまい感じがする」と話していました。そのおいしさの秘密は酒かすです。▲旭高砂牛を飼育している牛舎です。飼育している松浦光さんです。旭高砂牛が美味しくなる秘密は酒かすをエサに混ぜて与えていることです。牛たちは酒かすが大好き!選ぶようにして酒かすを食べていました。大きく育つんだそうです。▲旭川市内でブルーチーズを手がける伊勢昇平さんです。伊勢さんも酒かすに注目しています。ブルーチーズを熟成させる際に酒かすを表面に塗って一ヶ月熟成させて完成させた「酒かすブルーチーズ」。独特の風味で日本酒がつい飲みたくなってしまうチーズだと感じました。▲旭高砂牛やブルーチーズの人気がきっかになって旭川市内の食品加工協議会40社が「酒かすプロジェクト」を立ち上げました。そのメンバーの廣野徹さん(右)と栗山隆広さん(左)です。手にはそのプロジェクトで考案された商品や市内の菓子店などとコラボした酒かすにちなんだ商品たちです。今後生クリームや麺に練り込んだ新しい商品の開発を目指しているということです。お酒が苦手な人や小さなお子さんでも楽しめる酒かすのお菓子や甘酒。どのお菓子にも酒かすの風味がふんわり残っていて、おいしい!と感じるものばかりでした。イベント技術現場の取り組み地域の紹介4K・8Kスーパーハイビジョンバックナンバー2019年12月10月09月08月07月06月05月04月03月02月01月2018年12月11月10月09月08月07月06月05月04月03月02月01月2017年12月11月10月09月08月07月06月2016年10月ブログ。