製菓マネジメント学科1年生の和菓子理論の紹介をします!今回のテーマは『洋素材を使用し、これまでに習った生地の応用の和菓子』ですまずはこちら茶の香り実習で勉強した浮島の生地に抹茶を加えた抹茶浮島の生地に小豆羊羹をサンドし、さらに抹茶でお化粧した香り豊かなお菓子です。そのままで食べて抹茶の香りを楽しみ、また横に添えてある和三盆糖入りの生クリームと共に食べるとミルクの風味で洋風になります続いてこちら三味拍子このお菓子は最中と洋菓子の授業で勉強したスポンジ生地、ドライフルーツの入った粒餡の三つの味が楽しめるお菓子です。卒業生のお店ガイドメールマガジン登録[総合入学案内][スマホサイト]お手持ちのスマートフォンで左の二次元コードを読み取り、スマートフォン専用サイトへアクセスしてください。