(火)金色の海「ミネラル工房」2さて、なぜこの越後県北の海岸で塩作りが盛んなんでしょう。海岸の裏手すぐは広葉樹の多い山で、岩肌には湧き水が流れています。目の前の海は昔から牡蠣やあわびなど、素潜りで採れるほど恵み豊かな海で良い漁場となっています。これも、冬にどっさり積もる雪のおかげで、雪解け水が山の沢水となってミネラルを湛えて日本海に注ぎ込み、沿岸はミネラル豊富でプランクトンも多く、豊潤で、浄化作用が高いそうです。いった現象は、新潟より以北の日本海側に限られるそう。太平洋側より浄化作用が高いことは明らかで、タンカー事故などで検証されています。日本海は夕日がとびきり美しい場所。塩にどうしても「金色」という名前をつけたかったのだそうです。夕陽を見たら、その色彩は「まさに金色に光ってる、、、」。その気持ちわかる気がしました。日本海側に来ることがありましたら、ぜひ「ミネラル工房」さんにお立ち寄り下さい。塩への熱き思いを温かみのある山北なまりで語る富樫さんには、ついつい引き込まれてしまいます。30代の若き代表は、毎日汗みずくになって、塩作りに全精力を傾けています。ミネラル工房のお塩は少量生産ということもあり、エコマルでは10月から取扱わせていただく予定です。工房で塩作りについての話を聞いているうちに、夕陽が沈み、続いて満天の星空が。星空を眺めつつ、富樫夫妻がバーベキューを供してくれました。味付けの秘訣はもちろん自家製の塩!冨樫夫妻、お世話になりました。(風の里ヤマナカ農場)オトナのほろ苦さ。man!)山菜仕入れる。