【レシピ】アレンジレシピ「高野豆腐のピカタ風」--カリッとふわふわ、お肉みたいにジューシー!「高野豆腐のピカタ風」のレシピをご紹介します。日本では「ポークピカタ」がおなじみですが、今回は豚肉の代わりに高野豆腐を使います。高野豆腐のピカタ風イタリア料理のひとつ、ピカタ。ポークピカタがおなじみですが、今回は高野豆腐を使います。大さじ2「高野豆腐」を使った“ピカタ風”レシピをご紹介します。ピカタとはイタリア料理のひとつで、日本では豚肉に小麦粉、粉チーズを混ぜた卵を絡めてソテーする「ポークピカタ」がおなじみ。今回は豚肉の代わりに高野豆腐を使います。用意するものはこちら。高野豆腐を水で戻し、水気を絞り切っておきます。高野豆腐を半分にカット。塩コショウを振って味付けし、小麦粉をまぶします。ボウルに卵を溶いて粉チーズを混ぜ合わせます。ここに、小麦粉をまぶした高野豆腐をくぐらせて、やや多めに油(分量外)を熱したフライパンへ。中火で両面揚げ焼きにすれば完成!お皿に移し、お好みでケチャップをかけて召し上がれ。●その味は?うまいっ!衣サクサク、中フワフワのチキンナゲット風ですが、噛むほどに大豆のまろやかなコクを感じます。本当にお肉みたいなので食べごたえあり。お豆腐でも物足りなさは全然感じません!おかずの一品としてはもちろん、ビールのおつまみにもおすすめ。