鶏は、手羽元を入れると、骨付きなので、とってもいい味が出ます。長い間じっくり煮込むため、食べるころには、箸で簡単にほぐすことができるようになり、食べるのも簡単です。ひとつ、欠かせないものは、ウインナー。食べる直前に温める時、ウインナーを入れると、味がより複雑になり美味しくなりますので、是非、入れてみてください。子供は、これがあるだけで喜びますね。ひとつ、大根もお勧めです。洋風おでんに大根?と思いますが、鶏のスープが、大根にじっくり染み込んで、いい味になり、いく切れでも食べたくなります。粒マスタードや、粗引き胡椒など、お好みで添えて、ふーふー言いながら食べたら、寒さも吹き飛びます。作って飽きてしまったら、缶詰のホワイトソースを加えたら、ホワイトシチューになって、気分が変わりますね。グラタン皿に入れて、スパゲッティを敷き、その上にホワイトシチューとチーズを載せてオーブンで焼いたら、簡単グラタンの出来上がりです。作って、少しずつ変身させて、手抜きして、美味しく食べましょう。作るときに、鍋は何でもいいですが、土鍋を使って作ると、火を切った後も、長い間温度を保つことができるので、短時間加熱で調理できます。人参を大根より少し薄めに切っておくと、火を切る直前に加え、そのまま置いておくだけで、加熱しなくても少し軟らかくなります。ここまでを前日に夕食の後片付けをしながらしておくと、いいと思います。下ごしらえ大根は2−3センチの厚さに切り、苦味を取るため少し下茹でする。(米のとぎ汁か米を大さじ1くらい入れると、より苦味が取れる。)手羽元は、臭みを取るためさっと熱湯をかける。大根を茹でた湯をかけるといいです。人参、レンコンは、皮をむき、適当な大きさに切る。ゴボウは、皮をたわしや包丁の背でこそげ、食べやすい大きさに切って、水につけあくを抜く。ブロッコリーは、小房に分け、さっと茹でる。鍋に大根を入れて、たっぷりの水を入れ、煮立つまで加熱する。1が煮立ったら、手羽元、チキンスープの素を加え、時々あくを取りながら煮る。人参、ゴボウ、レンコンを加え、串が通るくらいまで加熱する。食べる直前に加熱し、煮立ったらウインナー、ブロッコリーを加え、塩、コショウで味を調え、ひと煮立ちしたら火を止める。お好みで粒マスタード、粗引き胡椒、トマトソースなど添えて。↑この章の先頭に戻る。