食からはじまる、笑顔のある暮らし。和菓子がその土地を支えています。今回はこれだけは押さえておきたい地元が誇る和菓子をご紹介。その土地を訪れた際にお食べ頂けたら幸いです。蕎麦を含んだ生地を麺棒で薄く延ばして焼き上げます。見た目は地味ながら、非常に雅やかな風合いさえ感じさせる味わい。した食感と共に軽く解けてゆき、まるでこの津軽の地にしんしんと降り続ける雪をも想わせます。この「竹流し」という菓銘だけを聞けば、竹筒入りの水菓子を想像するだろう。磨く前の金の鈍い色にヒントを得て、近くの畑の蕎麦を材料に考案されたとか。長子口伝で、一本の麺棒で作られる伝統銘菓の重みが、ジワ~ッと口内に広がっていくのです。blog.livedoor.jpさかのぼる事240年ぐらい前、4代目が安永2年(1773年)に作り出した、ほのかな蕎麦風味とパリッとした食感の、素朴の中に品を感じる煎餅です。昔ながらの竹流しは、機械では作れないので、すべて手作業。一枚一枚の形が違う、手間暇かけた上品な御菓子なんです。aomori-miryoku.com城下町には風格のある老舗がドッシリと店を構えているもの。本当にビックリさせられるのが、弘前の大阪屋。雪が降り積もる冬の朝、その店先に立てば、しばし時を忘れる。大坂冬の陣・夏の陣で敗れ、津軽藩を頼って逃げ落ちたのだとか。金文字の看板一つにしても、重みがある。螺鈿細工の菓子箪笥の中に、素敵な生菓子が収められていて、これほどに趣のあることは他にない。*1個137円"干乃梅"は津軽に伝わるシソぐるみの梅干をかたどったこの地ならでは菓子。仕上げに砂糖をふりかけています。弘前ではこういった"干乃梅"的お菓子を何度か見かけました。他と比べたところ開雲堂はシソの葉が厚めでしっかりしていました。塩を吹いた梅干しのような見た目は唾液分泌を促すことこのうえない。わかっちゃいるのに梅干しをイメージしながら口に入れると、ほのしょっぱさとこしあんの甘さが「じゅわーん」。シソの風味の効いた甘じょっぱさ。ワタシも好きですが男子に人気が高かった。津軽焼の壺に入ったものもあるそうで、さすが民藝運動と関わりある老舗。「すりおろした生姜と砂糖の蜜が表面にかけており風味豊かです。news1kashisweets.blog133.fc2.com私、この生姜せんべい大好きなんです。食感も味もやっぱり美味しかったドキドキ。42円~創業嘉永6年の長澤屋。嘉永6年といえば、ペリーの黒船来航があった年なので、その歴史は驚くほど長い。そんな長澤屋でしか買うことができない貴重な銘菓が「黄精飴」です。黄精飴という名前から「なに味の飴かしら?」という疑問が湧いてきそうですが、実は、黄精飴は飴ではなく求肥。ただの求肥ではなく、求肥の中には、長寿の漢方薬と同じ薬効があるとされるアマドコロのエキスが入っています。漢方といっても、苦味は少なく、ほのかな野草の香りと、もっちりとした食感がくせになる上品な銘菓です。長澤屋で購入できる「葡萄飴」は、爽やかな酸味が印象的な銘菓。よいとされている山ぶどうのエキスが入っています。黄精飴、葡萄飴ともに、人々の健康を願う作り手の思いが伝わってきます。一口ひとくち大事に食べたくなる。一食の価値ある銘菓です。定休日:日曜、年始この記事を報告する※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。