(1/2)こんばんは、初めまして。先日からフランス料理店(小さなお店ですが、披露宴なども承っているそうです)でホールのアルバイトを始めました。そこでフランス料理のオーダーの取り方についてなのですが...。現在新人教育に手が回る方がおられないらしく難しい状況です。せん良いお値段のコース料理ですので学生の自分には厳しい次第です。そこで、そういった所にお勤めの方、またお食事に行かれる方のご意見を伺いたく質問させて頂きました。自分の店ではこういう取り方をしている、食事に行った時はこんな風に注文しているなどお聞かせ頂けると有難いです。(914/3620)No.1ですフレンチレストランでアルバイトされるならそして、お勤め先に教育係になってくれるような人がいないのなら、せめてドラマ「王様のレストラン」位はみておいたほうが、参考になると思います。(1/2)詳しい回答に加え、アドバイスまで下さり、ありがとうございます。2回程勤務しただけなのですが、2回目の勤務では食前酒のオーダーを取りに行くことになり焦りました。その2回目の勤務時には、準社員さん(正社員志望の入社して一週間程の方です)から簡単に仕事の流れを教えて頂いたのですが、その方はオーダー取りをなさっていました。私もオーダーを取りに行けるようにならなければいけないのだと思い込んでいたのですが、必ずしもそうではないということですね。勤務初日に、バイト経験のほとんどない状態で結婚式の披露宴にいきなり駆り出されたこともあり、不安になってしまいましたが、アドバイスを参考に自分に出来る範囲のことをしっかりやろうと思います。回答ありがとうございました。(914/3620)アルバイトのなたが、オーダー取りですか?フランス料理店における給仕担当いわゆるギャルソンは大きく役割が分かれているため、やることの範囲が決まってきます。そのため統制のとれた動きをすることが求められます。メートル・ドテル(食堂支配人)を中心に、シェフ・ド・ラン(食堂主任)コミ・ド・ラン(平のギャルソン)となります。アルバイトのご質問者は、コミ・ド・ランの立場であり接客の中でもメートル・ドテルやシェフ・ド・ランの補助的立場でしかありません。食器を並べる・テーブルの片づけをする料理をはこぶ手伝いをするなど、いわゆる接客の中でも料理の内容を知っていなくてもできる仕事しかできません。オーダー取りはお店の顔でもありますからメートル・ドテルや経験豊富なのシェフ・ド・ランのお仕事。いうクラスのギャルソンは、シェフとその日のメニューの打ち合わせをしたり、何らかの形でシェフから説明をもらいます。しないと料理の説明などできませんから。ギャルソンがすべてアルバイトなどと言うことはありえないとは思いますが、とにかく自分は料理の説明が必要なオーダー取りをしようなどとは思わないことです。自分の立場で本来するべきこと・できることではないのですから。あなたはメートル・ドテルやシェフ・ド・ランの手足となり補助役に徹し、自分にできないことはやらないことです。(OK-チップをおくる)結果を報告するこのQ&Aにはまだコメントがありません。あなたの思ったこと、知っていることをここにコメントしてみましょう。レストラン・ファミレスヨーロッパとか行った事がないので、行って知ってる方教えてください。レストラン・ファミレス先日原宿にある比較的カジュアルなフランス料理店に行ってきました。重度のそばアレルギーです。(以前に大衆食堂でうどんを食べてアレルギー症状が出ました。その他(生活・暮らし)こんばんは。その他(留学)はめまして。1年間の国内料理学校を卒業しまして、今某フランス料理レストランで修業中です。80名ほど呼んで行いたいと思っています。出来上がり、後で見に来たたくさんの人の悩みの解決に役立てられています。