初秋には林道、登山道といたるところでみることができます。採取は控えましょうでも採取してみたい方はこのビデオ「毒キノコ編」を見てからにしてください。販売は9月から10月ころです。「アミタケ」は、松林に出るきのこで、最も親しまれているきのこです。踏みつけるほどあったといわれています。きのこ採りというと決まってこの「アミタケ採り」でした。こちらでは「アミっコ」といわれて、いまでも大変人気があります。採取は困難なきのこの仲間入りになってしまいました。他の樹木と違い面積が少なく、奪い合いの採取です海にも松林があります。山の人と違い「きのこを食べる習慣」が少ないと見えます。「アミタケ」は茹でると、紫色に変色します。大根おろしで食べるのが最もポピュラーな食べ方で美味しいきのこです。花粉症の話題になっていました。大きな原因になっているから杉花粉情報を出して、マスクなどの予防に注意を促しているとのことでしたが・・その中で全国で杉の木の多い県を話していました。聞いていると、杉の木の多い県はなんと「宮城県」なんだそうです。家の周りに木を植える習慣があります。家を建て替えるときの建築材料にも用いる意味合いで風除林を植えてきました。これを地方用語で「イグネ」と呼びます。この地方では必ず家の周りに、「イグネ」をつくってきました。この「イグネ」として、植えられてきた樹木が「杉の木」なのです。家の周りにはどこにいっても、「杉の木」ばかり、おまけに山まで伐採しては「杉の木」を植えさせてきたのです。周囲一面は、杉の木だけとなってしまいました。これでは、スギ花粉が発生するのは当然ですだから宮城県からスギ花粉の発生の無い沖縄などへ脱出する人がでてしまうのです・・・それにきのこは、あんまり杉の木林は、好みません。・・・と強く訴えたいのです・・・更にキッパリ・・(じつは、杉林はきのこがでにくいので、そのことのみで言っている単なるわがまま意見ですが)それで、松林の少ない理由がすこ〜しだけわかりました。針葉樹林が・・・だから・・・ハナイグチが採れないんですよ〜どうしてくれるんですか他の県からは、ハナイグチ後進県といわれるんですよ〜うう〜ツライ・・これからの植林には、もっと「ぶなの木」を、お願いしますよ。料理をすると「あみたけ」は赤紫色になり、強いヌメリがでます。0229-26-3475。