里、米沢へコンテンツ和牛の里、米沢へ和牛の生産者、佐藤さんを訪ねました。和牛の里、米沢へ行って来ました。「塩胡椒のみでミディアムレアの和牛の味が溢れるローストビーフを焼きたい。割烹料理屋さんのお弁当の試食会に参加させていただいた。1食3000円の贅沢弁当。お弁当なのにステーキがレアに焼かれていた。少々さめてもおいしいステーキは米沢牛。旨い肉を探すときは生産者を探せ。旨い和牛になかなか出会えなかった、ときだったので、この米沢牛との出会いがうれしかった。日に日にあの米沢牛への思いが募ったときに、佐藤畜産さんをご紹介して頂きたいと決意を決めてた。そのときに米沢へのお誘いが飛んできた。「昔のおいしいすき焼きを米沢で復活させる。角切りの米沢牛と葱のすき焼きを食べに行く人、この指とまれ。」という声に迷わず行きまーす。山形新幹線で少々居眠りをしてしまった。窓の外には電車よりも高く積もった山なのかを走っていた。」と慌ててしまうほどの雪だった。