大さじ2☑作り方1)レンコンは乱切りにして水にさらす。豚肉は食べやすい大きさに切る。いんげんはへたを切り落とし、半分の長さに切る。2)フライパンにごま油をひいて水けをきったレンコンを入れ、中火で炒める。表面が透明になってくるまで5分ほど炒めたら、いんげんを加え、豚肉を広げて入れる。3)豚肉の色が変わるまで炒めたら、Aをくわえ、たまにかき混ぜながら蓋をして15分ほど煮汁がほとんどなくなるまで炒め煮にする。※米酢は穀物酢に比べると酸味がマイルド、ツンとしないので、酸っぱいものが苦手な方にも使いやすいお酢です。穀物酢で作ってもOKです。レンコンの皮は剥いていません。乱切りにしてますがどんな切り方でもいいです。いんげんを入れましたが、なければなくてもいいし。豚肉は広げて入れたほうが団子にならなくて美味しい。色が変わるまで炒めます。シンプルな調味料を入れたら、あとは火が通るまで蓋をして蒸し焼きに。煮汁が全然ないけど、蓋をすることでレンコンに火が通っていきます。煮汁がこんくらいになるまでしっかりと。