京料理までもがファッションフード化?/畑中三応子「ファッションフード、あります。京料理までもがファッションフード化?/畑中三応子「ファッションフード、あります。」2018.07.10この記事は約3分で読めます。先日紹介した本は、純粋に味覚を楽しむ美食行為ではなく、SNSで自慢したいだけのグルメが増えた弊害を描いたもの。流行の洋服を身につけるのと同レベルの消費がされてきたことが分かる。畑中三応子「ファッションフード、あります。高度経済成長期には食べ物の質、とくに栄養に注目が集まった。食の情報そのものがファッションとして享受される時代へ突入していく。著者がファッションフードの代表例としてあげているのが「ティラミス」。1990年2月に雑誌「Hanako」が取り上げたのを機に大ブームに。当時のティラミスのほとんどは「マスカポーネ」という疑似チーズで作られていた。「いま都会的な女性は、おいしいティラミスを食べさせる店すべてを知らなければならない」(Hanako)「ティラミス知らないで女をくどけるか!」(週刊テーミス)といった情報に扇動されて、流行ファッションを追いかけるようなものだった。味より情報、食べ物そのものより物語がファッションフードの真髄なのである。したファッションフードの系譜にSNSでのグルメ自慢があると考えれば、すでに文化として定着しており、もはや止めることはできないのだろう。京都の高級割烹店にまで、この波が押し寄せていると指摘されていること。これまでのファッションフードは誰もが手を出せる価格帯だったはず。宿泊と合算された「宿泊・外食」のデータにはなるが、支出額は増えていない。リーマン・ショック以前より約1兆円減少し、そのまま横ばい状態だ。既存店舗の移転・拡大という動きになっているのだとしたら、この業界の行先には急な崖が待っている可能性がある。ファッションフード、あります。北上する美味しいお米~身近な温暖化なんか変だなぁ、と思うことを図にしてみた。気温の変化については各地の気象台にデータがあるよ。和食とは四季の恵みなんだ昨年までの私は「旬」の食材を楽しむ、という意識があまりなかった。近所に商店街のない環境に育ち、八百屋や魚屋と接してなかったから。玉子焼きをつくり、卵料理の歴史も調べた。玉子焼き器を買って、玉子焼きを作った。調べてみると卵料理の歴史は意外と浅い。これには仏教の教えが影響しているのだろう。しても高名で鈍翁と号した数寄者としても知られる。奇妙な溝が広がり、その原因を検証した一冊がおもしろい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。名著の中の羊羹(ようかん)/草枕、陰翳礼讃2012.05.30みかんの家系図。名著の中の羊羹(ようかん)/草枕、陰翳礼讃2012.05.30みかんの家系図。(9)タイトルとURLをコピーしました。