水で焼てみたり、牛乳で焼いてみたり。粉の量を減らしたり、増やしたり。はちみつを加えてみたり、イースト変えてみたり。今年最後の焼きは、豆乳食パン。あずき食パンで使ってみた豆乳、真っ白な食パンも焼いてみることに。牛乳と同じく生地が締まり、水分量としては多くもなく少なくもなく。水の場合で同じ水分量だと生地が少し緩む、でも豆乳の場合いつになく扱いやすい。丸めやすく、型にも入れやすい。粉の量をやや多めに、はちみつも加え、もっちりとした食パン。なめらかな口当たりで牛乳ほど風味が強くなく、日が経つごとにちょうどいい甘さに変化し、耳までやわらかくそのままで食べても、トーストしてもおいしいパン。私には優等生過ぎるかな。シンプルだけど、個性ある味わいと食感が恋しくなります。来年はどんなパンを焼こうか、またいろいろ試してみるつもりです。※上部に天板を入れ、途中反転させる無調整豆乳は使い切るため、200mlのパックを使用。一部を料理に使用した為185gになり、足りない分を水で調整。豆乳100%で作る場合は、分量の調整が必要。レシピブログのランキングに参加しています。レシピが気に入ってもらえたら、応援の「クリック」してくださるとうれしいです。meFacebookInstagram。