判りやすい数字で説明します。PRESS]フードプロネットが自信を持ってお届けするフード業界の情報が満載のメールマガジン。おかげさまで大好評配信中!ぜひご購読ください!ご購読の手続きは簡単です。ヘルシー嗜好やメタボリックのような生活習慣病に対する意識の高まりから、「蒸し料理」がじわじわと話題を集めつつあります。言われながらも、なかなかブームと言うほどの盛り上がりは見られませんでしたが、昨年あたりから、いよいよ「蒸し料理」が脚光を浴びる時がやって来たと言えそうです。東京渋谷区の蒸し料理専門店『蒸し八』は、蒸し料理の美味しさに魅せられたオーナーが3年前にオープン。蒸し」「金目鯛蒸し」など、本格的な蒸し料理が味わえます。この店は、オープン当初から一般メディアよりも食の専門誌などで数多く採り上げられており、食のプロの注目度が高いというのも特徴です。内藤ビル2階http://r.gnavi.co.jp/a927200/また、創業80年を迎える「水炊き」で有名な老舗「新宿玄海」では、本店ビルの1階にある「かこみ本店」を、昨年の夏に「せいろう蒸し料理の店」にリニューアル。それまでは、炭火焼などを中心とした店舗でしたが、リニューアル後は「とりと野菜」という食材の人気もあって、特に女性客の評判は上々とのことです。玄海ビル1階http://www.genkai.co.jp/shop/kakomi_honten/index.htmそもそも、「蒸し料理」が注目を浴びるキッカケとなった出来事のひとつは、2004年にシャープが発売したスチームオーブン調理器「ヘルシオ」かも知れません。外食業界では「スチコン」と呼ばれる業務用機器「スチームコンベクションオーブン」の家庭版ですが、「高温蒸気の熱で脂を落とし、塩分控え目に調理する」というヘルシー感が話題を呼び、現在では各社が同様の機器を発売しています。このように、蒸し料理ではやはり調理器具がポイント。電気ケトルなどで有名な「ティファール」社では、「スチームクッカー」という名称で、家庭用の「蒸し料理」専用調理器を発売中。尚早だったのか、あまり見かけることはありませんでした。昨年の暮れには大手量販店などで大量陳列されるなど、家庭でも「蒸し料理」がポピュラーになる気配をうかがわせます。店「デリエ」で販売しています。株式会社キュイジーヌ・ラボhttp://cuisinelab.jp/index.html「蒸す」という調理法はローファットなだけではなく、比較的、栄養素や旨味が失われにくいなど健康上のメリットが多く、また水分を失わないため素材の美味しさも損なわれません。ここしばらくは、「蒸し料理」の動向に目が離せませんね。↓↓↓↓http://www.food-pronet.jp/gyomu/syokuweb.html----------------------------------------------私たち『フードプロネット』では、幅広い分野の「食の女性エキスパート」を多数ネットワークしています。ただいまダイエット停滞中のイワコです。いろいろなメディアに連載されている「お料理紹介コーナー」から、私が興味を持ったページを、毎月探し求めていきます。おカタい誌名ですが、毎月の特集テーマは、敷居が高くなるほど芸術色が強いわけではなく、芸術愛好家に限らない、幅広い芸術好きが対象読者です。中世の美とオーロラの旅」でした。魅力的なビジュアル、読みやすく思わず引き込まれる文章、そして大胆なレイアウトが秀逸です。一見すると、「食の世界」とは無縁そうな「芸術新潮」ですが...。あの人の食器棚」4色カラーの4頁。和感なくキラリと存在していました。雑貨・料理スタイリストの伊藤まさこさんが、ゲストの家でごはんを一緒に食べながら、食器棚や食器、台所や食べ物の話を、楽しく綴るコーナーです。連載20回目(そして残念ながら最終回)の「あの人」=ゲストは、イラストレーター&エッセイストの大橋歩さん。白を基調とした、とても使いやすそうですっきりした台所と食器棚の大橋邸。どこかで拝見したことのある、シンプルだけれど「生活」が感じられる空間で伊藤さんが作る料理は、「ブロッコリーのパスタ」と「花豆のサラダ」。ブロッコリーのグリーンと、花豆&トレビスの赤紫色が映えるキッチンです。構成は各号ともほぼ共通で、食器棚や食器棚を中心とした台所の写真で始まり、ゲストの紹介と写真のタイトル頁、テーブルに着く2人の写真と文章、そして最後に料理&レシピのスペースと続きます。登場するゲストは著名な方とは限りませんが、みな思い入れのある食器棚を持ち、それぞれに素敵な生活を送られている様子が伝わります。伊藤さんが作る料理は、ゲストの家や生活に合った、時にかっこよく、時にほのぼのとした一品ばかり。その家に招待されて、自分も一緒に美味しいごはんを頂いている。そんなウキウキした気分にさせられる、暮らしを感じさせる「食のコーナー」でした。フード関連「展示会」の季節が訪れました。JAPAN」が時期をずらして2月開催に変更になっています。2〜3月の主な展示会等やフード関連企業の催し物などをお知らせします。1,429小間http://www.mobacshow.com/また時期的に関連して、以下のような各企業の個別セミナー開催も盛んです。ニコラ)」のオーナーシェフ杉山洋春氏を招いて実施する、ワンランク上の本格的なパン作りセミナー。関する自主調査結果を公開中!】フードプロネットではマーケティングシアターと共同で実施いたしました。「食」に関する自主調査結果を公開しております。他社の業務提携により「ネットグルイン」と「ネット定量調査」ともに今まで以上に難易度の高い調査案件に対して、迅速にリーズナブルにご対応いたします。まわりで話題なのが「隣人祭り」です。皆さんは、この言葉をお聞きになったことがありますか?「隣人祭り」とは、20年ほど前にパリで生まれた活動で、始まったきっかけはひとりの高齢女性の孤独死だったそうです。近所にたくさんの人々が住んでいるにもかかわらず、その女性が発見されたのは亡くなった1ヶ月後。この事実にショックを受けたひとりの男性、ペリファン氏が、食べ物や飲み物を持ち寄り、近所の人々と親しくなるきっかけ作りをするパーティを開催したのが「隣人祭り」の始まりだったとのこと。この活動が、今ではヨーロッパを中心に世界29ヶ国で開催されるイベントとして、大きなムーブメントとなっています。メールマガジンは、下記URLよりご覧いただけます。このメールマガジンは、フードプロネットスタッフが名刺交換させて頂いた方にもお送りしています。『プロジェクトF+PRESS』の配信をご希望されない方は、お手数ですが返信メールにてお知らせ下さい。PRESS]フードプロネットが自信を持ってお届けするフード業界の情報が満載のメールマガジン。おかげさまで大好評配信中!ぜひご購読ください!ご購読の手続きは簡単です。その他の業務をお手伝いしています。