黒糖のクレーム・ブリュレを作ってみました。和の食材のスイーツに凝っております(笑)。フレンチスタイルの和スイーツでありたい!黒糖だけだと日本のイメージなのでラム酒を入れてみました。黒糖とラム酒のプチ・ポ・ド・クレーム。プチ・ポ・ド・クレームとは、いわゆるクレーム・ブリュレのこと。黒糖を牛乳で溶かし、卵黄、生クリームと混ぜてラム酒を加えます。オーブンで湯せん焼きすること、30分。香る黒糖の風味とラム酒が意外にも美味しい!濃厚なクレームはワインにも合いそうです。試作が一回で成功すると嬉しい(笑)!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22:21チャコ先生、すみません。メッセージを入力してください。