自家製麺始めたばかりなのに、麺も美味いわ!同行者の中華そば。こちらは「つけそば」ほどは煮干し濃くないね。神奈川県民がちょくちょく来る場所じゃないけれど、地元の人には完全に認知されてるね。順風満帆な船出、本当におめでとうございます。丸ちゃん元気にしてるかな?入ると丸ちゃんの元気な声で「今日はつけ麺終わりました~、ごめんなさい」どっちか悩んでいたんで、悩みが解決(^.^)あっ、でも今日はつけそばが限定だったんだ。これは少し残念かもw牡蠣好きすぎるのですよ。追い煮干しが心地良い。家からとっても遠く、めったに来られないからなんか良かった。今日来られたことがね。次回はつけそば食べたいな。かれん@上福岡(白醤油そば)かれんに来たよ~。今は味噌がお休みなので、醤油そば、塩そば、白醤油そばの3種。全部食べたいので、3人で来たんだー(^.^)で、自分は白醤油を購入。鼻水じょろじょろ出る方なので、ティッシュ助かります。あははー、師匠のでこ店主が先日限定で使ったほし中のあられが入ってる。でこ」の開店時からの助手さん。一昨年末に退職し、1年とちょいかけて自分のお店を開店したのです。おおう、美味いじゃないですか!予想以上に良いぞ!ここまで実力をつけていたとは!シェアさせていただいた、醤油。皆トッピングを微妙に変えてるのね。スープ、麺は全部一緒。タレ、香味油、具で差別化。いや~、食べた食べた。四つ葉@川越(蛤そば)小江戸と言われる川越。そこからバスで20分。降り立ったのは、土地が空きだらけのとこ。目指すラーメン屋さんは、寿司やの駐車場看板の奥にありました。ウエイティグスペースも屋根付き&広々。今日は並びないけど、一旦ウエイティングスペースに座ってみた。お腹すくまでここで少し休もうかと思ったけど、お店の方が出てこられたので入店(^_^;殆どの知人が「四つ葉そば」食べてるように思うし、蛤好きだし。醤油のキレと鶏油の香りが良いね。このスープに合ってないかもw蛤の苦みみたいのが、スープに加わっている印象。瞬間的に「素直に四つ葉そばにするべきだったか」と思ってしまった。低加水気味の麺は、少々パッツン感もあり、大好きなタイプだわん。最近は豚と鶏のハイブリッドチャーシューが流行ってるね(^.^)蛤は、う~ん、家庭的。