喰らう!メキシコを喰らう!2014/02/200407今日は、ワールドカップでブラジルと同じグループAに入ったメキシコの対戦国料理をご紹介します。本大会、メキシコは北中米カリブ海予選で苦戦を強いられ、大陸間プレーオフにまでもつれ込む苦戦を強いられましたが、それでも、FIFAランキング21位(14年2月現在)の強豪国です。昨年6月のコンフェデレーションズカップでも日本と同じグループで戦い、サムライブルーを苦しめました。今日のお料理は、そのときのものです。メインは、みなさんご存じのタコス。メキシコ人の主食であるトルティーヤに、お肉や野菜を挟んでいただきます。豆をスパイスで煮込んだチリコンカン、トウモロコシとお肉の「モレデオージャ」というスープ。サラダは、タコと海老をマリネしたセビーチェ。メキシコでもタコを食べる文化があるのですね。メキシコ料理は、土地で取れる野菜や穀類をふんだんに使っており、スパイスを使った肉の煮込み料理は、暑いメキシコの地では解毒作用もあるスタミナ料理だと思います。植民時代に持ち込まれたスペイン料理のエッセンスも加わって、調理法も味付けも、実にバラエティに富んでいます。小柄な選手が多いながらも、豊富な運動量を保ち、スピーディに攻撃するスタイルは、こんなメキシコ料理から培われているのでしょうか。ちなみに、メキシコはコンフェデレーションズカップでもブラジルと同グループでした。幸せな食卓であふれる世の中を作るべく、世界の美味しいものを食べ歩き、さまざまな料理活動を実施中。サッカー対戦国料理レシピ集「対戦国を喰らう」主宰。