我流手抜きうどんレシピです2月12日、手抜きうどん作りをやってみました。腰のあるのができたかな、という感じでした。レシピなんて大げさなもんじゃないんですが、メモがわりにご活用ください。★材料(4人前)*中力粉(薄力粉でもよい)・・・・400g*水・・・・180g*自然塩・・・・15gを計量器で計る。*水と塩はあわせておく*片栗粉1本*うどんのたれ*麺棒1本(¥700くらい。★作業1)2重に下ビニール袋に400gの小麦粉を入れる2)塩水をパラパラと小麦粉に撒く3)ビニール袋の端を持って、上下、左右に3分間振る。→小麦粉と塩水をまんべんなく混ぜる作業4)ビニール袋の空気を抜くつもりで、袋を縛る5)中の小麦粉を指先で5分間、コネコネする→粉と塩水をなじませ、ダマをできないようにする作業6)毛布の間に、そのビニール袋入り小麦粉ダンゴをいれ、上から足で10分間踏む7)20分間寝かせておく→なじませる8)ビニールフクロを開け、片栗粉を手につけて、中の小麦だんごを取り出す9)形を整えて、再びビニール袋に入れ、空気が入らないように縛る10)再び毛布の間にその小麦粉ダンゴを入れ、再び上から足で踏む。右回り・左周りと約10分。11)20分間寝かせておく12)100cm×70cmくらいの板の上にまんべんなく小麦粉を撒く。13)ビニール袋から小麦粉ダンゴを取り出し、板の上に置く14)麺棒で伸ばす。