放牧養豚の始まり放牧養豚は、本格的に行われるようになったのは、1950年代のイギリスからである。飼養方法に様々な改良が加えられた。なによりも、イギリスにおける放牧養豚は、「繁殖豚から離乳子豚」までの技術として普及してきた。それは、牧草地、あるいは、休耕地での放牧が、そのまま、牛、羊の放牧と同じイメージで、まず、やってみようという動機を与えたこと。繁殖に供する雌に関してはまず、体つくりで十分な運動が必要との基本認識があった。早くから、繁殖経営と肥育経営は分かれていて、肥育経営ではまず飼料要求率が重視されこれが大幅に落ちる放牧による肥育経営は敬遠されたことが、挙げられる。1980年代後半から90年代に一気に開花したイギリスの放牧養豚イギリスの放牧養豚は、1980年代後半から養豚の最新技術を取り入れシステム化をなしとげ、急速に普及した。システム化とは、養豚の基本に忠実とのことである。育種、各種機材の開発である。なによりも、基本となったのは、「豚の事は、豚に聞け」で、豚の自然条件下での行動が解明され、そのもとで、野外でも十分に成績が出せる、いや、舎飼い以上の成績が、子豚生産において出せることが明確になったからである。現在でも、イギリスでは、子豚生産の30%は、野外放牧から出てきており、この動向はヨ−ロッパの養豚に大きな影響を与えつづけ、動物の福祉を考える運動や、ゴーデックス委員会による有機畜産の基準作りの基礎となっている。日本では、種豚候補の足腰を鍛えるため野外放牧であったが、イギリスで、開発された繁殖の全期間を野外で飼養し、分娩、離乳もそこで行う放牧養豚は、日本では実施の報告は、1998年に徳島で、著者が行った以外は、実施例はほとんど聞いていない。野外放牧は、通常の豚舎のように特に温度に対するコントロールができない。したがって、短期間の肥育ならともかく、年間を通じ野外で生活するには、強健性とともに、気候変動に対して強い抵抗力を持つような、品種であることが要求される。一般的には、脂肪が厚い種豚の方が、寒暖の差に強く、また、有色(白豚でなく、デュロック、バークのように色がはっきりしているもの。)の血液が入ると特に暑さに対する抵抗力も出てくる。いう、ハンプシャーに似た黒に白の縦シマの入った豚であつた。これに、やはり強健性に富む大ヨークの雄豚をかけた、3元静止交配が、現在では主流となっている。2.耕地、牧草地での移動イギリスでは、農業経営は、土地当たりの投資がその収益に対し、いかに見合うかを判断することが根幹となっている。放牧養豚も、多くの養豚家は土地を借りて経営を行っている。3年目は牧草そして、また豚に貸すという、輪作体系に基づいた、土地利用の区割りが出来ている。柵も簡単に敷設できる電牧柵が普及、これにつかうバッテリーの充電には、太陽光を利用したソーラーシステムが多く使われている。オールアウトが空間的に行える。同一の土地での連続飼養は無いので、豚由来の各種感染菌による発病はほとんど考えなくても良い。3.人工授精と協同授乳システム野外放牧での人工授精の採用は、野外での多頭管理と群管理を一挙にすすめた。これまでは、かなりの数の雄を、種付け用に確保しなければならなかった。それが人工授精で代替できるようになり、集中分娩と集中種付けが出来るようになった。分娩では、分娩後1週間すぎれば、母豚は、自分の生んだ子豚以外の子でも雌豚同士協同で授乳を含め面倒をみることが、行動の研究からわかってきた。これを生かし、集中種付けした母豚を同一敷地内で個々のバンガロータイプの小屋で生ませた後、1週たってから柵を取り払い子豚が母豚群間で自由に行き来させる管理方法をとっている。これは、子豚の免疫レベルを整えることと、離乳後の群編成に際してのストレスを大幅に緩和することに役立っている。粘土質で排水が悪いと、放牧地はぬかるみ環境は悪化する、また小石が多い地質も蹄を傷つけやすいので向かない。平坦地や窪地よりも緩やかな傾斜地が向く放牧といっても、豚は、寒暖の変化を嫌い自分で寝場所を造り確保しようとする習性があるから寝場所としての雨風を防ぐ簡易小屋を寝場所を設ける必要がある。野外の管理で一番大切なことは、この小屋の中にいつも、十分な量のワラを供給しておくことである。ワラは、温かさを供給する布団の役目をすると同時に、食料補助ともなる。寒い時期の風は、小屋の入り口から吹き込まないように、小屋は一般に移動が自由にできるよう稼動、組み立て式としている。夏の暑い時期には、直射日光を避けるための日陰や水浴び用の簡易槽なども準備される。離乳子豚は、寝場所とほぼ同じ面積の野外放牧場がセットになった小屋(これをハッチという。寝場所にはワラが多給されハッチ自体も断熱されているので、高温を好む子豚にとり問題はない。運動場も囲われていて狭いため運動量もさほど多くないので、飼料要求率には大きな影響はない。放牧養豚は、種豚育成の際その足腰をきたえる目的で始まった。意識して放牧を養豚における飼養形態の一つとして、意識的に行われるようになったのは、最近である。豚の肥育期を野外で飼うことで、そこにストーリー性(話題性)を作り消費者にアピールすることを狙ったものであった。これは、30kg程度の子豚を放牧地に放し、115kg位まで5ヶ月ほど野外で育て、販売するという枠組みであった。放牧地の管理は、傘下の農家に任せ平成7年には13農家が参加している、冬は積雪があるため放牧地は閉鎖する年1度の放牧である。牧草も散布するなどして土壌回復につとめる。「肉色、しまり、きめ」がいずれも良好で豚特有の臭みも無く脂がさっぱりしているとの評判をえている。富士農場サービスの静岡での放牧養豚事業(農)富士農場サービスは、養豚関係者の間で人工授精普及のパイオニアとして名高い。名前で年間700頭ほどを出荷するようになっている。きを行い、草が十分に生えてから放牧する。餌には、農薬使用を極力抑えかつ遺伝子組み換えの穀物を使用していない飼料を、専用に配合給与する。高値で取引されている。放牧による運動の結果、出荷日令は約1月要求率は、通常は2.7位であるが、3になる。考えれば、放牧は採算に合う。なによりも、「放牧豚には生産者はもとより消費者のさらなる夢が伴う。食材への限りない願望を求めるからである。桑原康氏)との考えである。これは、WTOの国際基準を作っているゴーデックス委員会の有機畜産の認証基準に適合するものを作ろうという世界を見すえた事業戦略がある。離乳子豚の放牧養豚イギリスでは、2000年代に入ると豚の衛生状態が悪化し特に離乳子豚の事故率が急増するようになった。実践を目的に野外放牧で生後24日令以上の子豚を飼養し成績を上げる経営が増えた。日本でも、この時期から呼吸器系の病気で事故が増加する傾向が生まれてきた。この衛生状態の悪化に対しては、投薬、消毒などの手法で対応するよりも、環境面で疾病を抑えられないかという点から離乳子豚の放牧が2001年ごろから九州を中心に始まった。千葉では、数千頭規模での離乳子豚の放牧が行われている。放牧地の耕種農家と連携しての耕地としての利用も進んできている。同一ハッチ内の離乳子豚のうまれてからの日令差は、10日以内にする。新鮮な土、青草、に触れられるようにする。ハッチ設置場所では1回限りの飼養とし、最長でも2ヶ月を越えないことこれらの条件を満たせば、特に外気温度が高い5月〜9月までは、舎飼以上の成績が出るほか、特に病気の罹り始めの子豚に対する治癒効果は眼を見張るものがある。臭気が発生しないことこれ等の利点があげられる。反面、肥育の放牧と比べて、面積的は狭くなるので、雨降りの際など糞尿が外に漏れ出す危険性が多い。日本では、特に雨が多い地域では、屋根を運動場に設ける必要がある。雨の日の管理や移動には手がかかるが、その他は、餌、水、敷き料の補給が主な仕事となる。ハッチ内は、乾燥しやすく散水等でホコリを抑えないと、逆に呼吸器病の発生誘引となるなどの問題がある。ねかしてから種蒔きをする必要がある。隔離施設として離乳子豚用のハッチを使う例が増えている。この飼養方法でのメリットは、感染豚、発症豚を簡単に隔離できること、自然の治癒力が期待できること、少しの土地があれば、すぐにでもできること。これらの効果を持続するためには、かならず、1回毎に移動させる必要がある。この野外放牧による、豚の観察をとうし、これまでの舎飼の管理で抜けていた部分が解り舎飼の管理に反映させることが出来る。日本では、休耕地が増加している。消費者の生産過程に対する関心も高くなってきている。このような中で、施設中心に自然と隔離されてきた舎飼に対し、目に見える形での土地利用型の放牧養豚拡大の可能性は大きいと考える。土地の確保ができれば、投資額も少なくてすみ、耕種農業とのリサイクルの輪を造りやすい放牧養豚は、時代の波に乗りつつあると考える。規模の大小を問わず、離乳子豚の事故の増加が、問題となってきている。近年現われた、各種のウイルス、あるいは、これまで病気と無縁と思われてきた、常在菌の異常な増殖等による被害の報告が多い。減退させている面がある。いう言葉も最近では、表れ始めている。現場では、あまりに多くのワクチンを「予防的」に打たざるえないためもあり、ワクチン疲れがささやかれるくらいである。意見も現場では多く聞く。放牧養豚に熱い視線がそそがれはじめている。連続飼養されることはない。新築した豚舎で豚を飼えるようになっている。柔軟に変えることが可能となった。土地の選択という面で実現できるものであり、繁殖と子豚以降の分離生産を、土地の取得、或いは賃貸ということで空間的に行えるようになった。立地、気象条件など各種制約は、あるが、消費者の支持もあり、この生産方式は、確実に根付いてきており、イギリス国内で生産される、子豚の20〜30%がこの野外放牧方式で生産されている。古いデーターでは、あるが、経営面でも舎飼に十分太刀打ちできている(表1)。育てられた子豚は、気候の変動にたいしても、自律して対処でき、なによりもその、健康度合いが、舎飼のものより高いことで評価されている。取引条件で売買されている。舎飼の約半分で野外放牧の場合はすますことができている。我々が、離乳子豚の環境を考える時いつも考えなければならないのは、いわいる、適温帯のことである(表2)。5°C上がるものであり、子豚同士が重なり合えば、さらに2〜3°C温度が上がる。子豚は、自力で適温帯に近づく努力をするものである。離乳子豚には、舎内温度が必要との認識から最もウィンドレス化が進んでいるのが、この部分である。ウィンドレス化すれば、まず、必要となるのは、面積をなるべく、少なくし、建設コストを低下させ、さらに全面スノコ化は、不可欠の要素となる。この結果、子豚は、必要なとき以外は、歩かなくなり、ほぼ、同じ温度環境の中で育つ結果、ちょっとした、変化に過分に反応するようになる。「子豚が売れなくなる」といわれてきた。これは、肥育舎が一般に開放式なので、温度変化が激しく、この環境に一定の温度環境で育った子豚が追いつけなくなることから、体調を崩すことが原因とされた。豚は、温度変化には、非常に弱い生き物である。脂肪が未発達の子豚には、低温は大敵である。自ら、暖かい場所、冷たい場所を選択できれば、また、暖かい場所が、明らかに認識できる形で用意されていれば、子豚は、本能的に環境を選択でするようになるのである。便所と寝場所は、厳密に分けられる。これにより、糞尿から発生するガスに妨げられることもなく、寝場所では、落ち着いた環境で豚は、休息できるのである。この、環境の選択には、旧来の必要面積の2倍増しほどのもので、十分対応できるのである。同じ面積でも、歩ける範囲が広がれば、行動形態も変わってくる。離乳子豚の大群飼育(1群20頭以上)を行うと、排糞場所は、全体の14%程度の面積になるといわれている。ガスや感染菌、ウィルス等の攻撃からすすんで、身を守ることができるようになる。このように、考えると、むしろ環境の変化に柔軟に適応できるようにしてやることが、良い飼養管理の基本である。密飼は、ストレスのもとであり、大いに歩かせることで、ストレスは、軽減され、さらに環境を選択できるよう、暖かい場所と排糞場所を準備すれば、豚は、自力で自分に一番あった温度帯を選択するのである。3.離乳子豚の野外放牧イギリスでは、ガイドラインという形で21日令以下の離乳を行うことは、禁じられている。したがって、野外で飼われる離乳子豚の日令は、21日以上で、24〜28日令位で野外離乳施設に移される。仔豚たちは、ほとんど抵抗なく野外でかわれるが、日本の場合は、舎飼なので、いきなり、環境の違う野外に移すのは、ストレスが強いので分娩舎のケージで2〜3日飼ってから、移すのが基本となっている。収容するのは、野外飼育用に開発されたハッチで、床は無いが、本体は、40mm厚のスチレンボードで断熱され、餌箱は、ハッチ内にセットされるが給水器は、それに併設される運動場に設けられる。同等の長さの運動場がつく、運動場は、2.4m幅の高さ90cmで、60cmまでは、ボードで覆われている。40頭の離乳豚を飼養できる。ハッチ内はワラ、オガ粉などで、床の保温と断熱を確保する。日本では、まだ野外飼育には、抵抗が多い。これに対する回答としては、まず、ヒネ豚を収容する病畜収容先として使われることが多い。これら病畜は、かなりの確立で回復力に向かう。通常の離乳舎と同様に使う際には、収容する豚の日令差を14日以内にして、1群を編成するようにする。ワクチン、治療は、通常はしない。ハッチ内の乾燥は、維持する。どちらかというと骨太の筋肉質これらのように、変わってくる。健康を回復するのである。5.歩くことが、免疫力を高める病気を治すのではなく、豚を直す。薬、ワクチンではなく、基礎体力作りをというのは、人間の健康管理でも一つの目標となっている。その健康法として、推奨されているのが、「歩くこと」である。人間でも、リハビリには、とにかく、歩かせることが基本となっている。豚も、大いに歩かせ、その中で、環境変化に対応するすべを、学ぶことで、大いなる抗病性を獲得できないか。採用され、「消費者に見せられる養豚」という考えにもあてはまり支持を広げつつある。簡単なものであるが、奥は深く、日本での飼養のためのノウハウは特に雨対策でまだまだ、検討が必要というのが現状である。これからの農村風景の中にイギリスと同様、日本でも野外で日の光を浴びて飼養される豚が見られるようになることをこの産業の発展のあり方として望まずにはいられない。寒ければこのように、重なります。イギリスでは、野外での、放牧養豚が盛んに行われています。消費者もこれを、支持し、ています。豚舎内で感染して、発症している豚を集め、まず、健康豚から隔離する。自然の治癒、また豚の回復力には、眼をみはるものがありる。日の光は、スス病にも効果を及ぼす。歩き回り健康になっていきます。野外に並べられた離乳子豚用のハッチ。農地の再利用という面で農業の新しい形態を模索できる。