TIPSコメントを書く隣の席のA氏がぽかんとして受け取った荷物、どうしたのどうしたのと社員一同わらわらとA氏を囲んでオープンした箱の中は、とある依頼者さまからのお礼のお品でした。ありがとうございました!※わたくしは大変おいしくいただきましたが、味には個人差がありますのでそこのところよろしくお願いいたします。芋屋金次郎とは日本一の芋けんぴ生産量を誇る芋菓子専門店。芋屋金次郎の「常温可能」なスイートポテトには、ホワイトチョコがたっぷり。パッケージのインパクト、美しさ、さりげない高級感まで作りこまれたブランド。化粧箱には価値がある。「見た目」にこだわるブランディングを!芋屋金次郎とは日本一の芋けんぴ生産量を誇る芋菓子専門店。その歴史は昭和27年に始まり現在に続きます。全国のマーケットやコンビニなどで見かける芋けんぴの早く半分が、この澁谷食品株式会社さまの商品というのは驚き。芋屋金次郎は、そんな澁谷食品株式会社さまが平成17年にオープンしたフレッシュな芋けんぴを提案するなんとお芋専門店。おいしくないわけがないですね。そもそも芋けんぴって何?芋けんぴはお芋と砂糖と油だけで作る素朴なお菓子。かんりとうに類似したところがあるため、芋かりんとう、と呼ばれる場合もあるそうです。いった当て字もあるようです。意味的には「硬めで歯ごたえのあるお菓子」という意味。「芋けんぴ」と「けんぴ」はまったく異なるお菓子で、「けんぴ」はどうやらルーツ的には点心のようですね。芋けんぴ自体は江戸時代中期に生まれたという説が有力で、薩摩のお芋が土佐に伝わったことによって広がった、とされています。台風が多い地域の土佐、雨風に負けないサツマイモが大事な代用食になったようです。今でも高知にいくと店先に山のような芋けんぴがあるとかないとか。愛されているお菓子なんですね!芋屋金次郎の芋へのこだわりはすごい。くわしくはこちら>http://www.imokin.co.jp/fs/imokin/c/kodawari鹿児島県のシラス台地を中心に、なんと350軒もの契約農家さんが育てていらっしゃるそうです。シラス台地は、九州南部にたくさんある火山噴出物から構成された台地のことで、水はけがよく、あまり栄養分は豊富ではありません。思うかもしれませんが、実際は逆で、水はけがよく、栄養分が豊富でないからこそ、サツマイモは「養分をため込もうとして」良く育ちます。養分をためにためたサツマイモは、他の栄養過多な地形で育てたサツマイモとは異なったおいしさを持つわけですね。芋屋金次郎ではそんなシラス台地のサツマイモの中でも厳選に厳選を重ねていて、契約農家さんの中でも「当日掘り」か「前日掘り」しか受け取らないという徹底っぷり。サツマイモはその主成分が大半デンプンで、時間がたつとこれらは分解され、小糖類や単糖類といったエネルギーとして活用可能な状態になります。するとサツマイモはどんどん甘くなるのですが......。「糖化」はなんと人の体でも起きている現象。研究が進んだ現代では、この糖化は「老化現象」に密接にかかわっているというのです。いやだ甘いのおいしいのに!だがしかし甘いものが誘惑であると同時にちと体によろしくないのは世の摂理......世知辛い!芋屋金次郎は、その糖化を抑えに抑えて、一番フレッシュな状態で芋けんぴを生成するために、キビシイ規定を農家さんに設けているというわけですね。こだわりは素材だけじゃない。油に砂糖に、なんとそもそも芋づくりやってます?!オリジナル配合の油でカリッと揚げられる芋屋金次郎の芋けんぴですが、工場に油の分析室を設けているようです。加えて、契約農家さんの気持ちを知るために自ら生産加工組合たてる男気......すご......おいしくないわけないじゃん......。芋屋金次郎の「常温可能」なスイートポテトには、ホワイトチョコがたっぷり。スイートポテトっていえば賞味期限は長くて三日。保存を長引かせたいなら冷凍しなくてはなりませんが、冷凍すると大概のお菓子はおいしくなくなるからあんまりしたくないよー、という気持ち、よくわかります。芋屋金次郎さんのスイートポテトは。賞味期限製造日より20日!直射日光と高温多湿を避けて保存してね!これはおいしい!(もう見ただけでおいしい)あとサツマイモとホワイトチョコが相性がよいらしく(初耳)これが隠し味になっているようで、全体の40%がこの乳味たっぷりのチョコレート。コク......!まとめてレポしようかと思ったのですが我慢ならんので書きますね、ホワイトチョコが入ってるとか信じられないくらいふっくらほっこり、そしてしっとりです。チョコといえばちょっとねっとり、というか、独特の弾力を想像してしまったり、しかもホワイトチョコ、普通のチョコとは異なるミルク強めの風味が思い浮かんだり、するものなのですが、ないです。