忘れておりました・・アホッー・・ショックそうなんです!毎月20~25日は客足が伸び悩みます。懐の状態と相談して・・決めます!しかし。ここで凹んではいられない「ホテルのランチは楽しみ!」と思わせるために努力。昨日は、これを見つけた・・・・カンパチ養殖物で小さなサイズのカンパチが売られていました。豚汁もう上記のように決まっています。今日の八戸の最高気温は18度の予想・・寒いです!豚汁がいいですねーでは土曜日のランチに・・このカンパチをカンパチの塩焼き!鮮度の良い魚は焼き魚が一番!(鯖は・・虎鯖が一番)養殖物のカンパチは、水槽中で大きくなると「間引き」をするために、時々このサイズは流通します。養殖のため、脂は天然物より乗っていますランチの焼き魚とて・・手抜きはしません!捌いて焼くのでは、美味しくありませんからカンパチを捌いてから・・しっかり6時間干しました上写真は乾燥前・・下写真は干しあがりの状態です。食べる時に・・邪魔な・・「骨」も取りました!醤油を。・・と大根おろしの上に落としレモンをジュッ!と絞ってカンパチ焼きを丸ごと持って・・「ガブリ」と口へ!土曜のランチで・・肉じゃがと一緒で・・¥680です。09:22八戸の鯖と・・東京へ出張です。07:48多くの人の手で・・できる事ブログトップブログ一覧グルメ・取り寄せ(498)ゴルフ・スポーツ(8)ジョギング(116)レシピ・・基本調理(36)仕込みをする。