牛肉が入った麺類のことなんです。牛肉麺は台湾語でグーバーミー。牛骨や筋からダシをとったスープにやや太めの麺を入れ、牛肉の角切を煮込んだものや香菜などをトッピングしたもの。台湾では貴重な農耕具でもあった牛を食べる習慣はなく、牛肉麺も戦後外省人によってもたらされたものと言われている。現在では台湾料理の最もポピュラーなメニューの一つとして定着している。八角など中華料理特有の香辛料をふんだんに使ってあるため、日本の中華麺とは異なった独特の風味がある。牛肉に加えて牛筋をトッピングしたもの、辛口のもの(紅焼牛肉麺)、カレー風味のもの(咖哩牛肉麺)など、いろいろなバリエーションがある。牛肉麺は台湾では地元の人にも観光客にも大人気なB級グルメなんですねー。刀削麺=小麦粉を練って固めたものを、包丁で削って湯の中にいれていく。歯ごたえに弾力がある麺」の3種類に別れるそうです。蕃茄=トマト味のこってりスープ」の3種類があるそうですが、お店によってはオリジナルの特製スープを提供するところもあるようです。タイワニーズのOさん(日本語がペラペラ♪)に連れて行ってもらった牛肉麺屋さんのご紹介をいたします。ご覧になってくださいね。「(゚ペ)???右に見える「牛肉麺屋」さん?...って思いますよね?違うんです。実はこっちなんですー。食べ物屋さんなの???ヾ(゚0゚*)ノ...って思いますよね〜〜〜。横の道からお店の中に入るんです。人が立ってるあたりが入り口なんですよー。́▽`Aそうなんです。ここはガイドブックにも載ってない、地元の人間だけが行く牛肉麺屋さんなんです。(*゚▽゚*)bお店の中は地元のお客さんでいっぱいですねぇ〜。OさんもOさんの友人に教えてもらったんだそうです。クチコミで広まっていったお店なんでしょうねー。150元は430円くらいです。ふやけた状態で入っている牛肉のスープのことらしいです。湯麺っていうのはタンメンなんですって。えいと@も牛肉麺をオーダーいたしました。2種類のスープがあるとのことなので、Oさんおススメの辛いスープでお願いすることにしました。牛肉麺でございます〜〜〜。́▽`=)スープはお代わりもできるようです。麺はちょっと固い感じです。弾力性がない麺って感じですねー。沖縄のソーキソバの麺に似てるかなぁ〜。置いてあるんですけど、なんだと思います?これはお漬け物なんですよ。日本の高菜漬けとすごっくよく似ているんです。このお漬け物を牛肉麺に乗っけて食べるのが台湾風らしいんですねー。地元の方達の麺の食べ方を見ているとひとつ発見がありました。レンゲを使うようなのです。すごっく器用にレンゲを使って牛肉麺を食べてましたよ。レンゲってこういう使い方もあるのね〜って感心しちゃいましたね〜。見知らぬおじさんが座りました。えいと@に何やら話しかけて来たんですね〜。えいと@に話しかけてくるんです。おじさんが何を話しているかはちーっともわかんなかったんですけど、おじさんの表情を見ていると、えいと@はとーってもいい気分で牛肉麺をいただくことができましたねぇ。