作り方1)生たらは一口サイズに切り、塩(分量外)を振って10分ほどおく。海老は殻をむいて背中に切れ目を入れ、ついでに背ワタを取り、酒、塩(分量外)を振っておく。牡蠣は塩水で洗い水気を拭き、玉ねぎとセロリはみじん切りにする。2)鍋にバターをひいて玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒め、薄力粉をくわえて炒める。隣のフライパンにオリーブ油(分量外)をひいて熱し、魚介を入れて白ワインを振って軽く炒める。鱈は鍋へ入れ、牡蠣と海老は別皿に取っておき、フライパンに残った魚介の汁は鍋に入れる。3)鍋にトマト缶と水をくわえてひと煮立ちさせたら生クリームをくわえ、取り置いておいた牡蠣と海老を入れる。最後に塩、タイム、ホワイトペパーをくわえて味を調える。4)器に盛って刻んだパセリを振る。タイムは香味が強いのでひと振り入れて味をみて、それからお好みでもう少し加えるようにするといいです。