前の晩に冷蔵庫から出しておいた玉子ふたつを割って、塩をひとつまみ入れて、よく混ぜる。小さいツナ缶(70g)を開けて、ツナをすべて溶き玉子に加えて、さらに混ぜる。熱したフライパンにバターをひとさじ。そこにじゅわっと入れて、菜箸でくるくる混ぜて、固まり過ぎない頃合いを見て、両サイドを折りたたんで、裏返して火を止める。フライ返しを使って半分に切り分けて、お皿に載せて出来上がり。玉ねぎ、もしくはじゃがいも的な食感があればもっとおいしいかも。ツナの量はこれでいいけれど、玉子にツナが馴染みすぎた。いやいや、先にツナを塩とコショーでしっかり炒めてから、それをはさめばいいかも。