プロヴァンス風フランスでクレープと言えば庶民の味。マルシェ(朝市)や店先でクレープのいい匂いが漂ってきたら、食べずにはいられません。そんなクレープを今回は立派なお食事に仕上げてみました。日曜日のゆったりとした朝ご飯にお薦めします。フランスパンをかごに入れて添えると、それだけで優雅なパリのお食事に。トマトソースもパンと一緒に残さず食べてくださいね。バジルペーストが入ったクレープです。バジルペーストがクレープの材料です。トマトソースの材料になるトマトペースト。南フランスのハーブはソースの香り付けに使います。【手順】トマトソースオリーブオイルとにんにくをお鍋に入れて、にんにくの香りがたったら千切りのたまねぎを加えて炒めます。この時、塩を振るとたまねぎの水分が良く出ます。トマトは粗く切っておき、たまねぎがしんなりしたら入れましょう。トマトの水分が出てたらトマトペーストと水を入れ、ほんの少しミキサーにかけます(ミキサーが無ければ、はじめの段階でトマトとたまねぎをなるべく細かくしましょう)。適度な濃さのトマトソースになったら、プロヴァンスハーブと塩、こしょうを入れて弱火で3分煮ます。バジルクレープボールに小麦粉、卵を入れて混ぜます。ダマが無くなったら少しずつ牛乳を入れ、良く混ざったらバジルペーストを入れます。フライパンを熱してサラダ油を薄く引いたら、クレープ生地を薄く流します。両面にきれいな色がついたら別のお皿に移します。出来上がったクレープにカマンベールとハムを並べてクルクル巻きましょう。仕上げお皿にトマトソースを引いて、具を巻いたクレープを並べます。お皿ごとに約1分、電子レンジにかけましょう(チーズの溶け具合を見ながら)。最後にバジルの葉を飾って出来上がり!オリーブオイルでニンニクとたまねぎを炒めます。ミキサーがない場合は、材料をあらかじめ細かく刻んでおきます。ダマにならないよう、牛乳も少しずつ入れましょう。クレープを焼くためのフライパン。普通のフライパンでも大丈夫。薄く切ったカマンベールチーズとハムをクレープに乗せます。ソースをひいたお皿の上に巻いたクレープを乗せます。【あやこのコメント】クレープの基本は、粉100g、卵2個、牛乳200gです。プロヴァンスのハーブやトマトペーストは、フランスではどこのスーパーでも安価で手に入ります。お薦めの品もございますので、ぜひお問い合わせください。ボナペティ!なお、実際にお作りになった時のご感想やお写真をお寄せください。このページでご紹介させていただきます。材料がお近くで手に入らない、作り方で分からないところがあるなど、お問い合せもお気軽にどうぞ。フライ返しがないので、木べらでひっくり返していま~す。フランスでは、クレープが食事にもおやつにも登場します。