私的標本とは、ヘタな釣り、マイナーなアウトドア遊び、悪い意味での男の料理、生きるための挑戦などの個人的記録です。翌日、実はまだ大量にヒラメが残っていたりするので、半径10キロ以内に住んでいる友人数人に来ていただいて、今日もヒラメを食べ続ける。本日のメニューは、お刺身、昆布締め、カブトと卵の煮物。遠く350キロ離れた友人宅にも、昨日発送した昆布締めが届いたらしい。昨日サク取りしておいた大きい方のヒラメは、身が程よく熟成されて、大変美味しそうである。食べてみたら明らかに昨日とは異なる味で、旨味の量が全然違う。肉質も昨日はプリプリと舌をはじき返す感じだったけれど、今日はネットリと舌に絡みつく感じ。飴色に仕上がった昆布締めは、余計な水分が抜けてさらにネットリ。締まった身に昆布の旨味が移って大変おいしいなと。魚は新鮮であればいいってもんじゃないね。身がしっかりしましたね。