食材を育て、加工し、届けるまでを自分たちで。食材を育て、加工し、届けるまでを自分たちで。食材を育て、加工し、届けるまでを自分たちで。日々口にするものは、体にやさしくておいしいものがいい。自社農園で育てたお米や大豆と、それらを使ったオリジナルの加工食品を、作り手自身の手で届けているこだわりのお店です。松陰神社前(以下、カネサ)」。中に入ると、お米や大豆のほか、味噌や甘酒といった発酵食品などがずらりと並んでいます。こちらのお店、体によい食品を集めて置いているというだけではありません。「手づくり、手わたし」をモットーに、食材を育て、加工し、販売して届けるところまでを一貫して行っているのです。心から安心して食べられる食材を作るカネサでは、なぜ生産から加工・販売まで自分たちで行っているのでしょうか?それは、多くの人の食生活を、心から安心できる豊かなものにしたいという思いがあるからです。カネサのお米や大豆は、店主の安部美佐さんのご実家が営む宮城県の有機農園で作られていて、農薬や化学肥料を使っていないので、環境にも人にもやさしいのが特徴です。素材の味をそのまま活かした食品に生産した食材はカネサの工房で加工し、発酵食品や調味料として店頭に並びます。精製していない国産の砂糖など、厳選した素材を用い、無添加・無着色にこだわって手づくりした加工食品は、素材本来の味が活きたものばかりです。食べてくれる人に、手渡しで届けるカネサは、そうした食材や食品をお客さんに近い場所で、できるかぎり手渡しで届けることを心掛けています。「自身がお店に立ってお客さまと話すことが、農園のことや自分たちで作っている食品のことをしっかりと伝えられる方法だと思ったんです。」(安部さん、以下同)食材や食品の特徴を作っている人から直接聞くことができれば、その想いが伝わり、より興味が沸いてきます。私もお話を伺って、商品を購入しました。製造段階で添加物を加えず、加熱もしない、本当に生のままの味噌のことです。「時間をかけてじっくり発酵させたままの生味噌には、大豆のコクや甘みが感じられます。お味噌汁を作る時にも、お鍋できちんと出汁をとらなくても大丈夫。旨みがあるとろろ昆布などとお好きな具をカップに入れて、お味噌をお湯でとくだけでも十分おいしいですよ。」そのアドバイスのとおり、早速お茶碗に切り干し大根とお豆腐を入れて即席のお味噌汁を作ってみると、出汁をとっていないのに、しっかりと旨みが感じられて驚きました。お店にはほかにも、国産丸大豆醤油に糀を加えて発酵させた調味料や、さまざまな種類の甘酒などがあります。どれにも説明や調理例を紹介したポップなどが添えられ、一つひとつが大切に作られていることが伝わってきますよ。オンラインショップから購入できるものもあるので、遠方の方もぜひチェックしてみてください。豊かな食を届けてくれる、あたたかいお店へお店では、定期的に味噌づくりのワークショップなども行われています。大切に育て、丁寧に加工した食品を、安心して食べられるよう食卓に届ける。その意思が貫かれている素敵なお店へ、足を運んでみてはいかがでしょうか。毎日の食事がより豊かなものになる出合いがきっと待っていますよ。※HPにて要確認https://www.kanesaorganic.jp※掲載内容は記事公開時点のものです。最新情報は、各企業・店舗等へお問い合わせください。素敵だなと思ったらぜひシェアをシェアするツイートするブックマークする関連特集お弁当箱やバスケット、ワインも持って出かけよう。青空の下で楽しむ『ピクニックフード』パンや具材にこだわりがいっぱい。好きな種類を自分のペースで。女子会のお土産にもぴったり。東京生まれ、静岡育ち、横浜在住。丁寧に作られた背景や...大切な人と同じ時を歩んでいる証に。指時計「moco」のペ...衣類を一枚一枚丁寧にケアできる。スプレー式で掃除にも...猫の形とミルクのコクを感じる生地にうっとり。今注目の...このライターの記事をみる猫の形とミルクのコクを感じる生地にうっとり。今注目の...1日1分で体幹を鍛える簡単トレーニング。料理レシピスイーツギフトキーワード一覧キラキラと輝く美しさにうっとり。働く女性のための新定番。動きやすく美しく見える「KNITOLOGY」の仕事服リースでもドライフラワーでもない。『植物と花器』で潤いのある生活を。素敵なグリーンアイテムを扱うショップとブランドフレッシュな野菜のおいしさをたっぷりと。北欧デンマーク生まれ。「イヤマちゃん」のかわいくて機能的なグッズ目指せ180度開脚!股関節をやわらかくするおすすめストレッチ世界中から集められた毛糸と出会える。おすすめキャンバストートバッグ今、注目のおしゃれな壁飾り。「スワッグ」を自分で作ってみようおしゃれギフトに。perles」の刺繍教室で、オートクチュール刺繍を学ぼう毎月開催。TOKYO」デザートと自然派ワインに舌鼓。刺繍スキンケアインタビューシェアージュは、「私らしく、もっと輝く」をテーマに生まれたライフスタイルマガジンです。いつも輝き続けたいあなたへ半歩先の上質な日々を叶える情報をお届けします。