当社は、専用小麦粉の開発製造者です。合理農業TMに認証された基準に従い、環境の保全と地元の農業推進を優先して、製パン·製菓業者に革新的な小麦粉を提供します。パン業者が誇り高いパートナーシップを結ぶことは当社の経営理念です。このバリューチェーンの概念の元で、工場建設と品質向上に取り組んでいます。モンテレジー地域のサン·ポリカーポにある当社の製粉工場は、2007年2月にケベック州産の小麦の製粉がスタートしました。パートナーシップのお陰で、製パン·製菓業者、更に消費者のニーズに応えられる天然小麦粉の開発、製造と販売を行うことが出来ました。学ぶ専用小麦粉の生産者スランジュ製粉は環境に配慮した地元のエコ・グリーンの小麦を用いて小麦粉を生産します。お客様のニーズに応じて、製品をアレンジします。伝統的なバゲットを作る特別な配合の小麦粉です。優れた油脂結合性と伸展性を持つ小麦粉です。学ぶケベック州産の全粒ライ麦粉そして、濃い色のパンが好きな方はこのライ麦粉の愛用者になるでしょう。今後はバゲット作りが簡単になります。優れた製パン性と伸展性が組み合わさり、製パンの成功を保証します。高い吸水率と豊富なたんぱく質が際立つ配合の小麦粉です。学ぶT65小麦粉T65小麦粉で作られた生地はしまりやすく、オーバーナイト法(低温長時間発酵法)にもよく耐えます。学ぶ用の小麦粉この小麦粉は油脂との結合性が強いから、折込パイ生地(フイユタージュ)に一番理想的な食材です。小麦のふすまで作られたこの粉は繊維が豊富で、栄養価も高い製品です。この粉を他の小麦粉に加えると、その粉の保水性を大幅に向上します。information.一緒に小麦を育てませんかパートナーである農家の協力がなければ、当社の目標は達成出来ません。彼らのお陰で、当社はやっとエコロジカル・フットプリントを改善することが出来ます。有機農業への移行は簡単ではないので、その期間のリスク管理は極めて重要なことです。ご質問、疑問点などお気軽にお問い合わせください。