大根2本を使いきる大根料理研究会でした。大寒の冬の日、季節野菜の大根を食べてあたたまりたいです。手順1大根と人参を好きな太さで細切りにする。太さは好みと調理時間による。2きざみしょうがを鍋に入れ、胡麻油も大さじ1程度入れる。3ひき肉を2の鍋に投入し、肉に塩を2本指でひとつまみ。4ショウガと油と肉を混ぜ合わせ、ほろほろのそぼろに仕上げる。肉がきれいなそぼろになるようにすることがポイント!5人参を加え、人参にそぼろをまず合えて、少し炒める。6大根を加え、味付けする。全体をよくよくここで混ぜてなじませる。砂糖小さじ2弱と醤油(またはめんつゆ)を大さじ1、ざくっと混ぜたら、水を具材の半分〜1/3くらい。蓋してしばらくさわらない。時々蓋を開けて様子を見つつ、混ぜつつ、煮る。※もう少しかなと思ったら、強火にして1〜2分。そのあとは蓋を開けずに10分以上おく。手順1大根をイチョウ切りにする。厚みはお好みと調理時間に相談。