よくばりママOLのブログスマートフォン用の表示で見るよくばりママOLのブログ育児をしながらフルタイムで働くママ→現在の第二子妊娠で絶賛産休中のママブログです。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。寒い日々が続き、鍋やオーブン料理などが恋しくなりますね。今年は白菜が高くて、我が家では定番の鍋料理の登場回数が減っています。簡単で美味しくて野菜が摂れるから好きなのになぁ。いうわけで、スペアリブや鶏のオーブン焼きなど、凝らないオーブン料理の登場回数が増えています。3歳児と赤子がいるわけで、そんなに毎日の料理にも時間をかけていられない!!次男が産まれる前から凝った料理があまり作られてなかった気もするけど...笑でも、何とかバリエーションつけたいなぁ、と思って目を付けたのが塩麹!数年前に流行しましたよね!?私も当時よく買って使っていました!主にマルコメとハナマルキを買っていました。その他この商品を含むブログを見る美味しいけど、ちょっと高め(確かスーパーで200g~250g入りで300円~400円前後)だったのと、使う時期にムラがあるので購入していませんでした。久々に塩麹食べたいなぁ、と思ってみていたら、塩麹だけでなく麹が売っているのを見かけ・・・これだ!!と、自家製塩麹を作ることにしました。裏にある作り方を見たら、本当に簡単だったので...。麹を容器に入れて、塩と水を入れて若干蓋を開け(発酵してガスが出るからだそうです)、7~10日間常温で置いておく。2と1/4カップ(450ml)でした。そんなに沢山は要らないので、100gずつ作りました♪タッパーの表に作り始めた日を付箋で貼っておいて台所で放置しておけば、嫌でも目に入ってかき混ぜることができました。10日経った後の保管は冷蔵庫で行い、早めに戴きます。私の母はサボテンを枯らした実績がありその血を受け継いだ私は鉢植えは3日で枯らし、学生の頃に思い立ってベランダで育てたカイワレ大根は気づけばアブラムシだらけになって捨てた実績があるそんな人間です。焼く前にまんべんなく麹が付いているか確認した後にオーブンで焼き上げます我が家はパナソニックのオーブン、「ビストロ」を使っています。その中の自動メニュー「鶏の照り焼き」で作っています。2豚小間炒め主婦の味方、豚小間!・・・を、塩麹と一緒に炒めただけ(笑)かなりジューシーになります。塩麹だけで甘味もでます。野菜と肉とご飯が一気に食べられて栄養満点!後片付けもお皿少なくて楽!と言うことでお昼によく登場するようになりました。豚肉、小松菜、ご飯、塩麹、胡椒で作りました・・・ってレシピと呼ぶに恐れ多いものばかりで・・・ただ、楽だし美味しいんです。あと、お餅に少し塩麹垂らして焼くってのも中々美味しかったです。自家製塩麹のデメリット10日間待たなければいけないので、すぐには使えない!あと、やっぱり混ぜなきゃいけないのがね。本当に目に付くところで、綺麗なスプーンがすぐ手に届いてすぐ洗える台所に置くのが私的にはベストです。自家製塩麹のメリット使い切れる量を作れるのが良いのと、コスパもそれなりに良いのじゃないかな?麹さえ買えば、入れ物はタッパーで良いし、塩と水って材料もどの家にもあるから、材料を揃えるハードルは割と低いと思います。結論(!?)ほんのすこーしの手間で簡単美味しいのレパートリーが広がります。最初はおっかなびっくり購入した米麹、先日同じものをまた購入しました(笑)ちなみに麹を使って、味噌や甘酒、麹漬けなども作れるみたいです。味噌は大豆も煮たりしなきゃいけないから私にはハードルが高く、甘酒は作ってみたけど酒粕から作る甘酒の方が手軽で味も好みということで、私は専ら塩麹メインで楽しんでいます。長男3歳、赤ちゃんプレイに目覚める進級して2週間の長男。お疲れ気味...月別アーカイブはてなブログをはじめよう!mama-OLさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。