TOKYO丸伊(新潟・白山/鮨)2015/09/08みんな!カレーマンだよ!ここは新潟市内の繁華街、古町の中でもとりわけ雰囲気ある、通称鍋茶屋通り!鍋茶屋という歴史ある料亭が、そのまま通りの名前として呼ばれているよ!海外からのVIPは決まってここでもてなされるという話もあるとかないとか。そんな高級料亭にはもちろん行けないので、その先にあるお鮨屋さんに行くよ!ここ丸伊も歴史のありそうな店構え!!店先には懐かしいを通り越してレトロな電話機!用は無いけど大至急かけーる!今店の前なんですけど、席空いてます?なんて電話はもちろんせずにおとなしく着席するよ!店内には、鉄人道場六三郎さんのサインが神棚クラスの飾られ方!新潟の鮨屋と言えばコレ!一定のレギュレーションの下、各店の自由演技で構成される厳選特上鮨の「極み」!その極みに必ず含まれるもののひとつが、新潟特産の南蛮エビだよ!通常の醤油とは別の、南蛮エビ専用の海老魚醤で食べるというのがその食べ方!てことでこれが丸伊の極み!!!横真一文字に並んだ握りは迫力満点だよ!まずはキスからたべーる!!肉厚で弾力がすごいよ!!お次はスズキ!!キスとスズキは塩で味付けされてるよ!きたーー!ネットリした甘さのアカイカ!!!うーーまーーーい!!!続いてはブリ!夏のブリは適度な脂とほんのり熟成感があるような気がするよ!コリコリした食感がおいしいバイ貝!!そして本ズワイガニ!!!はー!贅沢すぎーーる!!!甲殻類の流れで、ここで南蛮エビ投入!!!海老の魚醤につけてたべーる!はわわわわわ。