以前から私が作るハンバーグは、どうも固いとおもっていた。)どうも、あのふわっと感が無いのだ。先日、NHKの朝の情報番組で、ふんわりとしたハンバーグをやっていた。うーん、まあ、作ってみようかな・・程度で見ていたのだが、昨日はその通りにやってみた。これを小さく砕いて、牛乳に浸しておく。玉ねぎ・・炒めなかったり炒めたりする、どちらでも良いが、友人は、半々にするらしい。炒めた玉ねぎの甘みと、炒めない玉ねぎの歯ごたえがあって、とても美味しいとのこと。私は、昨日は炒めないままで使った。ミンチは、牛ひき肉と豚ひき肉の割合は、7;3でも私は、生協の合挽きを買ってきたのでそれを使った。これらを混ぜてよく空気を抜かねば・・と、両手でしっかり打ち付けていた。ところが、ここで、サランラップの出番!!打ち付けるなんて、そんな事をしなくても良いのだそうだ。丸めて、サランラップに包んでおく。フライパンに油を敷き、二つ並べる。真ん中を凹ませていたのだが、そんな事をすると、美味しくなくなるんだって!!何とかいうグルテン?か何かが、潰れるらしい。丸のまま、フライパンへ。蓋をしたまま、5分間置いておくのだそうだ。なんとまあ、ふっくらと美味しそうなハンバーグが出来上がった。箸で押してみると、弾力が、半端ではない!!味も、とても美味しいのだ。気持玉(4)素敵なブログ!!それと夫の事。ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。今朝、起きると、雨の音がする。これまで、真夏の...お花!!幸せなことに、今、家の中は、お花で溢れかえっている...連休、さまざま日本では、10日間ものお休みは、初めてらしい。気持ちの良い季節になりました。×この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。