イタリア語で、チョコレートはチョコラート、またはチョコラータと言ったりしますが、使い分けはよく分かりません。!黒糖についてです!!(チョコレートじゃないのかよ!)以前、黒糖の成分についてお伝えしたことがありましたが、おさらいです。31mgこの様に見てみるとカリウムが一番多いように見えます。それぞれの栄養素がどんな働きをするのでしょうか?主なものだけ挙げてみます炭水化物...体や体内の組織を動かすエネルギーカリウム...血圧を下げるカルシウム...骨や歯を構築するリン...骨・歯・細胞膜等の生体内の重要な構成要素マグネシウム...酵素の働きを助ける鉄分...ヘモグロビンとなって酸素の輸送に関与その他含まれている成分としてラフィノース...腸内の環境を整えるフェニルグルコシド...糖の吸収を抑えるオクタコサノール...中性脂肪や悪玉菌、コレステロールの吸収を妨げるとなっています。効果は実際どうなのか?これだけ見ると栄養価や効能が豊富だなーと思うかも知れません。色々なところでもそういったことがよく耳にしますが...ちょっと待ってください!黒糖を100gって普通食べたりしますか?仮に角砂糖と同じ3gとして換算したら、33個分ですよ?黒砂糖33個食べて栄養を補う人はいないんじゃないでしょうか?私はコーヒーに角砂糖1個入れます。カフェラテの場合は2個入れます。いやしんぼさんなら、3個そのままガリガリと食べるかもしれません。なると、黒糖の栄養価は10g未満で考えた方がいいかもしれませんよね。すると下の表のようになります。–ちなみに還元糖とはオリゴ糖とかのことで、恐らくこの中にラフィノースやオクタコサノールが入ってると思われます(色々調べてみましたが、含有量がどれ位なのかは見つけれませんでした)。どれくらい摂取すれば上記のような効果が得られるのかは分かりませんが、いずれにしても砂糖自体は量を食べれるものではないので、栄養に関しては+α位の認識で考えていた方がいいと思います。あ、そこのあなた!駒屋が黒糖を扱っていないからと言って私が黒糖を毛嫌いしていると思ってませんか?むしろ、私は黒糖肯定派です。黒糖を扱ってもらえるようにアプローチしたこともあるんですよ。うまくいってませんが...。それに私、黒砂糖好きですし、小さい頃に麩菓子(ふーちゃん)とかよく食べましたしね。黒糖パンとか、黒糖メロンパンとか作りましたよ。食品としては非常に美味しい良い素材だと思っています。おやつとしての観点であれば、微量ながらも複数の栄養を取れる部類になるのかもしれませんよね。過度に誇張された、或いは間違った認識が広まっているように思います。「黒糖は善で、砂糖(白いのね)は悪」みたいな認識を持ってる方もいないわけじゃないと思います。「栄養価がせっかくあるものを手を加えて栄養価の無いものにしたのが白い砂糖だ」みたいな。「色の付いた砂糖は天然もので、白い砂糖は化学合成製品だ」とか...(そこらへんに関してはマイさんや、ジャッキーさんの砂糖が出来るまでを読んでみてください)毎日20個30個黒糖を食べる人(いるのかな?)を除いて、食べる量から考えると栄養に関しては言うほどの大差はないのです。全国のさとう(砂糖)さんもあらぬ誤解に憤慨していることでしょう。疑問に思う方もいるでしょう。それじゃあ、何故わざわざ手を加えてまで、あえて白い砂糖を作るの?また、手を加えてるのに何で色の付いた砂糖より値段が安いの?と。次回はそこにスポットを当ててみましょう。次のはここから飛べるのでどうぞ~!駒屋の平兵衞さんが紡ぐ砂糖物語なぜ砂糖は精製して白くするのか?http://blog.komahei.com/wp/2019/07/03/%e3%81%aa%e3%81%9c%e7%a0%82%e7%b3%96%e3%81%af%e7%b2%be%e8%a3%bd%e3%81%97%e3%81%a6%e7%99%bd%e3%81%8f%e3%81%99%e3%82%8b%e3%81%ae%e3%81%8b%ef%bc%9f/オセロが苦手なギンです。生涯で3回くらいしか勝った記憶がありません。碁石でオセロだったら負けはしないのに。黒が白くなるからいけないん...沖縄では...沖縄では常にリビングに黒糖が置いてあっておやつに当たり前に食べるそうです。沖縄の場所にもよるかもしれませんが、これは宮古島の人に聞いた話です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。駒屋についてプロフィール創業1744年砂糖商「駒屋」です。商品から文化を作り砂糖で歴史を紡いできました。平兵衞をはじめとする「駒屋」の社員から『砂糖のもつ魅力や可能性』を発信していきます。飲む美容液?飲む点滴?発酵パワーでおいしく綺麗に。technology.。