木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。骨付きgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。"骨付き仔羊ロースと夏野菜のグリル"生後12ケ月未満の羊のみを『子羊』と言います。子羊は、柔らかい肉質と、羊特有の臭みが少ないのが特徴。熱々の鉄板で、表面の脂分を溶かし出す様にじっくりと焼きパリッと焼き上がったらグリルでじっくりと焼き色つけながら火を入れていきます。脂はカリッと、身はロゼで、ジューシーに仕上げた仔羊には万願寺とうがらしと、とうもろこしのグリルを添えています。白ワインと牛の出汁で作ったソースと爽やかなバジルソースを合わせたソースをチョイスしました。お召し上がり下さいませ。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが本日7月28日(日)は人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。Gamin』のweb予約受付を開始しております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。魚介類gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より夏季限定"サマートリュフ堪能コース"のお知らせです。明日から全8皿のコースを特別価格の¥10,000-でご用意します。当店のスペシャリテ「トリュフのふわふわスフレオムレツ」をはじめ旬の夏野菜に旬の魚介類、そして、選べるメインとデザート嬉しい内容が盛り沢山の、贅沢な夏のコースメニューです。サマートリュフを贅沢にたっぷり使って香りと食感を活かした料理をこの機会に是非ご堪能下さい!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが7月10日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。Gamin』のweb予約受付を開始しております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。魚介類gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より夏季限定"サマートリュフ堪能コース"のお知らせです。7月8日(月)から全8皿のコースを特別価格の¥10,000-でご用意します。当店のスペシャリテ「トリュフのふわふわスフレオムレツ」をはじめ旬の夏野菜に旬の魚介類、そして、選べるメインとデザート嬉しい内容が盛り沢山の、贅沢な夏のコースメニューです。サマートリュフを贅沢にたっぷり使って香りと食感を活かした料理をこの機会に是非ご堪能下さい!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが7月10日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。Gamin』のweb予約受付を開始しております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。ダニョー)"「ブロシェット」は、フランス語で調理に使う金串の事です。バーベキューのように、ズッキーニやパプリカアスパラなどと一緒に仔羊を串刺しにして香ばしく夏野菜の甘みがでるまで丁寧にグリルします!仔羊の骨からとった出汁にタイムの香りを加えたソースをかけてお召し上がり下さい。5月1日(水)~11日(土)の期間限定でオーギャマンドトキオ11周年記念イベントを開催しております。「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの*GAMIN11周年記念サービスコース*をご用意しております。残り二日に迫っておりますので、是非、ご来店下さいませ。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが5月12日(日)以降は人気のカウンター席がご案内できます。お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。キャビア添え"10種類もの夏野菜を入れたラタトゥイユ。それらに、今が旬のコハダをあわせました!もちろん当店で酢締めしたオリジナルのコハダです。コハダの旨味、酸味を引き立てる冷たいラタトゥイユ。塩味のアクセントとしてキャビアを添えます。ギャマン料理らしい斬新な組み合わせ!!是非一度は召し上がってみてはいかがでしょうか?8月12日(日)以降はお席のご案内まだ可能です。お気軽にお問合せくださいませ。辛味gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメする一皿は"夏野菜グリルと牛フィレカレー"フレンチの料理人が作るカレーが三日間の仕込みを終え、完成いたしました!赤ワインをふんだんに使った、コクのあるカレーです。コクのなかに甘味、旨味、辛味があり、深みがあります。なくなり次第メニューから下げてしまいますので是非お早めにお召し上がり下さいませ☆27日(金)以降はお席のご案内ができますのでお気軽にお問い合わせ下さい。香味野菜gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」では只今"牛フィレ夏野菜カレー"を仕込んでいます!このメニューは、日曜日に完成予定です。牛フィレ肉を一日かけて香味野菜と赤ワインでマリネします。水分をたっぷりふくませると、やわらかく焼き上がるのです。きつね色になって甘みが出るまでじっくり炒めた玉葱に当店オリジナルの配合でスパイスを合わせます。香草風味gamin2008中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは"自家製生ベーコンと季節野菜の鉄板焼き"香草風味の自家製生ベーコンを鉄板でカリカリに香ばしく焼き上げます。グリル豚バラ肉"脂"の優しい甘みとゴーヤのほろ苦さが絶妙にマッチする一品です。茹でて、ほぐすことにより細いそうめん状になる事から名づけられたギャマングループにはぴったりな遊び心ある変わったお野菜です。(*写真の金糸瓜は茹でる前のものです)ベーコンの鉄板焼きと夏野菜のグリルとシンプルな組み合わせではありますがだからこそ食材一つ一つの『食感』や『味わい』を考慮し「火入れ」や「調理方法」の微調整が大事です。ここはシェフの腕の見せ所です。美味しい料理をご用意してスタッフ一同心よりご予約お待ちしております。ムニエルと旬の夏野菜を入れてお客様の前にドカンと豪快にお出しします。取り分けながらお召し上がり頂きます。一度に沢山は作れないお料理なので、数に限りがございます!お早めのオーダーをオススメいたします。本日は、店内を見渡せる人気のお席がご案内可能です!すぐに埋まってしまうお席ですので、是非この機会にご利用下さいませ。胡椒gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメする一皿は"夏野菜グリルとガプロンチーズ"今が旬!『夏のイタリア野菜』を中心にグリルしたシンプルなお料理。合わせたのはガプロンチーズ。ガプロンチーズの故郷はフランスです。山岳地帯で土地が痩せているので、十分な耕作ができません。そんな生活の知恵から生まれたチーズです。通常、チーズの原材料は牛やヤギなどの生乳を使いますがガプロンはバターを作った残りのミルクが原料です。カブロンの「ガプ」とはオーヴェルニュ地方の方言で「残りかすのミルク」という意味だそうです。それのコクの補いにニンニクや胡椒を効かせて熟成させた白カビタイプのチーズです。溶けたガプロンと旬の夏野菜のマッチは完璧です!!珍しいチーズとイタリア野菜の人気の高いメニューでございますので是非お早めにご来店下さいませ。7月4日(水)7月5日(木)は人気のカウンター席のご案内が可能です!!現在カウンター席には七夕飾りがディスプレイされています。