鹿児島特派員坂元です。その名の通り、紫色と白色の縞模様が特徴で、形は米なすに似ています。イタリアが原産のようですが、鹿児島の出水で収穫されたものです。このナスニンを残す為には、皮はむかず又、水溶性なのであく抜きは手早く行うのがポイント!(カットしてすぐ調理する場合は、あく抜きせずにOK)グリルして少し焦げ目をつけたなすを、豚肉で作ったあっさりミートソースを幾重にかサンドしチーズとバジルをのせグラタンにしました。Lifeプライバシー・ポリシ。