今日もマグロを食べる。ちなみに昼に自宅で餅とおせち、夜に実家でおせちを食べているので夜食だったりする。今日は結構な量を食べているので、刺身をそのまま食べるのは脂っこいかなと、固まりのまま醤油と酒で漬け込んでみる。いわゆるヅケってやつですか。なんかマグロの脂がヅケの漬け汁を弾いているけど味が染みこむのかな。そのままラップをして3時間ほど冷蔵庫にいれておいたら、炊きたてご飯にもみ海苔をのせ、そこにヅケにしたカマトロをどっかりと乗せて、実家からもらってきた本山葵をタップリと乗せる。漬けている間につくったエリンギと三つ葉のお吸い物を添えたら、本まぐろのカマトロ鉄火丼の完成。アカエイの煮凝りと同様、生涯で1回しかつくらない系の食べ物だ。カマトロ鉄火丼の完成です。