まるかじり!和歌山さといも[+]拡大する[+]拡大する[+]拡大する里で栽培されていたことからサトイモと呼ばれるようになったと言われています。さといもを使った郷土料理に「亥の子餅(いのこもち)」があります。この郷土食は、旧暦10月(新暦11月)の亥の刻(午後10時頃)に、秋の収穫を祝い食したとされる農家に伝わる伝統の甘味です。田辺市(旧大塔村鮎川地区)では、冬場まで収穫せずおいておく「ぼうり」という伝統的なお正月料理があります。泥つきで皮に適度な湿り気があり、持ったときにずっしり重く指で押しても硬いものが新鮮です。乾燥して古くなると表面がひび割れたりします。ひび割れたものは避けましょう。保存するときは、湿らせた新聞紙で包むか紙袋などに入れ、風通しのよい室内で保存します。低温、乾燥に弱いので冷蔵庫には入れないでください。<豆知識>最近では、量は少ないながら田辺市龍神地域ではさといもの焼酎が作られています。<栄養情報>特有のぬめり成分はムチンです。胃粘膜を保護したり、肝機能を高める働きがあります。