作り分けもしています。オリジナル焼き豚の調理工程を少しご紹介します。こちらは通信販売もしていますのでご覧ください。■漬け込み横浜市場から枝肉で仕入れた豚肉。店主が長年の経験で選び抜いたこだわりの部位を一昼夜特製のたれに漬け込みます。■炭火焼き炭火で焼いていきます。その日の肉の質、天候によって焼き方、火加減も変わってきます。美味しい焼き豚を作るには火の調節が大変重要で、それはまるで赤ちゃんをみるような感覚でもあります。■出来上がり焼き豚の出来上がりです。香ばしく、よ~く染み込んだタレが効いているこの焼き豚は、ご家庭に一つあれば色々なお料理に使っていただける優れものです。そのままスライスしておつまみとしてもお役に立てます。からし醤油で食べていただくのがお薦めです。■スーパーで買う場合まず、ラベルの「産地」、あれば「切った時間」をチェックします。血色が良いか、ヒカラビが無いかを見てください。人の体調を知るとき、まず顔色を見ますよね?お肉も同じで、血色が良いお肉はやはり調子・鮮度が良いお肉なのです。お店の人と一緒にお肉を見ながら選んでいけるので、自然と知識が増えていくのも利点です。サイトマップTOPへ戻る。