友達の寿司屋さんに直接教えてもらうか。スタッフの為にひたすら握る。話が長くなるので・・・気になる方こちらでそばを挽いても美味しい。余りにも面白いおもちゃなので、買ってしまいました。他の原材料も試したくなる。「切り麦」は、小麦粉。「麦切り」の原料は大麦だ。大麦の粉物は食べた事も又、打ったことも無い。買った石臼で、挽いてミル。右がもみなどの外側部分もみの部分もついているのですが挽いてしまい、最後に篩いで取り除く。精米機でもやって見ましたが、どちらとも取り除く量は一緒でした。400gが残り350gになりました。左の玄大麦を石臼にかける。うどん粉を150g加えて、うどんと同じで塩水で攪拌する。見た目の形状はそばと変わらない。くくりに入ったが、こんなにひび割れがある。三枚に折りたたみ、踏む。