木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。入荷しました!「アルギット農法」とは...土壌の中にビタミン、ミネラルを豊富に含んだ天然海藻「アルギット」を使うことで作物が本来持っている能力を最大限に引き出してくれる栽培方法です。味はもちろん!風味や香りも良く肉厚で食べ応えのある椎茸です!!バターをかけながらオーブンでじっくりと中まで火を入れます。シンプルな焦がしバターソースをかけ、お好みでレモンを絞って召し上がって頂きます。工程も全て見ながら味わえる、ライブ感溢れるフルオープンキッチンこの機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。食べログgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のオススメの一皿をご紹介します。土壌の中に天然海藻を混ぜて育てる事で野菜本来の旨味はもちろん、ビタミンやミネラルを豊富に育てられる方法です。香りも良く肉厚で食べ応えもたっぷり!!このジャンボ椎茸に衣を纏わせ油で揚げ、マデラ酒を使ったソースと一緒にお召し上がりいただきます。仕上がりはまさに豚カツ!肉厚の豚肉を揚げたような食感でメインの一皿としてもご満足いただける一品です。旬の美味しい食材はまだまだ沢山ご用意しております。2月3日はお席のご用意可能です。HotPepperなどネット予約も可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。満席gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。"マコガレイとアルギットとうもろこしのフリット"今が旬で、身が柔らかいマコガレイをフリットにしました!旨味が強く、ミネラルが豊富なアルギット農法で育てられたとうもろこしを衣と一緒につけて揚げていますのでマコガレイの旨味だけではなくとうもろこしの甘みもお楽しみいただける一品になってます。ピマンデスペレットというフランスの七味とうがらしをふりかけお好みでレモンをかけてお召し上がりください!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが7月21日(日)23日(月)は人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。Gamin』のweb予約受付を開始しております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。香りgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。"アルギットポテトとトリュフのミニテリーヌサワークリーム添え"只今開催中の夏季限定『サマートリュフ堪能コース』から一品。ミネラルが豊富な「アルギット農法」で育てられた旨味の強いジャガイモをしっとりとコンフィにしてベーコンで巻きました!刻んだトリュフをたっぷり詰めた、贅沢なミニテリーヌです。コースの序盤から、トリュフの香りを堪能できます。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが7月16日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。Gamin』のweb予約受付を開始しております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。麦イカgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。"アーティチョークと麦イカのバリグール"南仏プロヴァンス地方の料理、バリグール。「アーティチョーク」を白ワインで蒸しオリーブオイルで絡めた料理です。当店では、海のミネラルと栄養素たっぷりのアルギット農法で育てられたアーティチョークと上品な身質の麦イカをサッとソテーしたものにバジルのソースを合わせ、冷製バリグールにしました。アーティチョークの甘み、イカの旨味とバジルの香りを存分に味わえる一品に仕上がっております。『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です!身がしっかり詰まった香りの良い新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが6月30日(日)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。自家製ソーセージgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。「アルギットポテトとルッコラのガレット、ドロ豚のソーセージとベーコンのグリル」アルギット農法で育てられたジャガイモとルッコラはミネラルが豊富でしっかりとした味わい。ほぐしたジャガイモに新玉葱を細かく刻み混ぜ表面はカリッと、中はホクホクに仕上げています。北海道で育てられた放牧豚のドロ豚のベーコンと自家製ソーセージを添えて数種類のスパイスを合わせたバルサミコソース。アルギット野菜と北海道産ドロ豚のコラボレーションをぜひご堪能ください*連日満席にて予約が取りづらくご迷惑をおかけしておりますが、6月2日(日)人気のカウンター席・個室と団体様もご案内可能になりました。ご連絡お待ちしております。ヴィネグレットソース添え"皮付きのまま茹でたアーティチョーク。皮の柔らかい部分をヴィネグレットソースをつけながら食べるというクラッシクなビストロ料理です!茹で方も特殊で、粉糖とレモン汁を入れます。することで、エグミが取れて美味しくなります。今回はアルギット農法で作られた物を使っておりますのでアーティチョークの甘みとヴィネグレットソースの酸味のバランスが取れた一品です。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが6月1日(土)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。11周年gamin2008木下イズム一食入魂!!恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のオススメ料理のご紹介"アルギット筍のカルパッチョとホタルイカ"海藻を土壌に混ぜて作られたミネラルやビタミンが豊富な大きな筍が届きました!大根おろしに一晩漬け込む事でアク抜きをし生のままでも美味しく食べられます。普通は米ぬかなどと一緒に煮込みアクを抜きますが生のままなので食感も良く香りも楽しめます。ホタルイカとアンティボワーズソースにハーブのソースをかけてお出しします。5月1日(水)~11日(土)の期間限定でオーギャマンドトキオ11周年記念イベント開催いたします。「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの*GAMIN11周年記念サービスコース*をご用意しておりますので是非、ご来店下さいませ。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが4月23日(火)27日(土)は人気のカウンター席がご案内できます。お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。当店ではスパイスで半日マリネし、風味をつけました。アルギット農法で育てられたジューシーな『デコポン』と合わせる事で酸味をプラスします。野菜のチコリとキャビアの塩味をアクセントにお楽しみください。桜の開花宣言もされ、いよいよ桜のシーズン。ランチのご予約はすでに埋まりつつあります。23日(土)24日(日)はランチ・ディナー共にまだご案内できますのでお気軽に店舗までお問い合わせ下さい。甘味やコク、深みのある美味しい黒にんにくになります!これが筍やパンチェッタと相性抜群です!是非一度ご賞味ください!3月16日(土)以降人気のカウンター席ご用意可能です!皆様からのご連絡、お待ちしております。