アリゾナで国際結婚♥2013年4月にアリゾナ出身のJustinと日本で結婚し、1年半の移民ビザ手続き後を経て、2014年11月に、アメリカに移住。アリゾナでの生活の日々をブログに書いてます。先日、ジャスティンが日本語クラスを夜に受けている間に、近くの韓国系のマーケットで買い物をしました。Jour”という韓国系のベーカリーが入っているので、毎回何かしらパンを購入しますが、夜の時間帯なので、在庫が少ないんです。Amandsを購入しました。Amandsは、フランスに住んでいたときに、学校帰りに毎日ベーカリーで買って家で食べていました。それぐらい大好きなペイストリーです。外側のクッキー生地が、美味しい日本の様なベーカリー屋さんが家の近くにないので、この様な韓国系の美味しいベーカリーで手に入るのが嬉しいです。私は、ご飯というよりはパン派。メロンパンは私の大好物なので、毎回帰国すると食べてしまいます。100円ちょっとで、あんなに大きなメロンパンがいつでも手に入るなんて、凄い。アリゾナでも、メロンパンは食べられますが、そんなに簡単には手に入らないので貴重です↓パンといえば、最近話題の”イーストフード”ってご存知でしょうか?イーストフードは、イースト菌によるパン生地の発酵を促し、ふっくらしたフワフワなパンを作るために使うもので、食品添加物の一部です。生地改良剤と呼ばれる事もあり、イースト菌とは違うものです。パンは小麦粉を発酵させて作りますが、その際イーストフードを入れるとイースト菌(パン酵母)が活発になり、短時間で大量のパンを作ることができるのです。イーストフードとは、イースト菌(パン酵母)の栄養源なのです。・塩化アンモニウム・グルコン酸カリウム・酸化カルシウム・炭酸アンモニウム・炭酸カルシウム・硫酸カルシウム・リン酸三カルシウム・リン酸二水素アンモニウム・リン酸一水素マグネシウム・塩化マグネシウム・グルコン酸ナトリウム・焼成カルシウム・炭酸カリウム(無水)・硫酸アンモニウム・硫酸マグネシウム・リン酸水素二アンモニウム・リン酸一水素カルシウム・リン酸二水素カルシウム中でも、”塩化アンモニウム”の危険性が高い様です。この物質は通常、化学肥料に使われているもの。大量に摂取すると嘔吐や昏睡を起こす危険性があるとされており、犬の場合、6~8gの摂取で死に至ること、そしてウサギに2g投与したところ10分後に死亡したという記述が確認されています。”リン酸塩”類も危険と言われています。イーストフードにいくつか指定されているリン酸化合物ですが、これらは骨粗しょう症や心筋梗塞につながるおそれがあるそうです。先程も書きましたが、イーストフードを使うとふっくらしたパンが出来上がります。そのためにはイーストフードとともにビタミンCなどの酸化防止剤や酵素剤、もしくは臭素酸カリウムを使う場合があります。(JECFA)でも遺伝子障害性発ガン性物質に指定されているそうです。以前、販売しているパンのパッケージには、”イーストフード・乳化剤不使用”と書いてあるものが、商品のよっては見られた時期がありました。ご覧になった事がある方も多いと思いますが、こちらのイーストフード不使用というサインが書かれていたメーカーは、パスコやフジパン、神戸屋、タカキベーカリー等の商品。強調表示のある食パンや菓子パンは、イーストフードや乳化剤と同質、あるいは同一の機能を有する代替物質を使用して製造された食パンや菓子パンであり、添加物表示義務は回避できますが、実際はイーストフードや乳化剤を使用して製造された食パンや菓子パンと何ら差のあるものではありません。強調表示は不適切な表示であり、直ちに取り止めるべきだと考えています。強調表示はしない』とする事といたしました。それに伴い、現在発売中の商品の包装紙については、2019年7月以降順次変更してまいります。包装紙に「イーストフード、乳化剤不使用」との表示を順次実施してまいりました。日本パン工業会から示されました。表示をしている商品については、今後も、配合・製法に変更はなく、取り組みを継続して参ります。いう事で、山崎製パンの発表によると、イーストフードには体には影響がない、摂取しても排出されるから問題がない、その物質を毎日摂取しても体に影響が出ない量しか製品に入っていないという事だそうです。安全な食品添加物というものは、本当に存在するのでしょうか?その研究した結果は、10年後、20年後の体の状態も調べたのでしょうか?そして、その体に影響が出ない量しか製品に入っていないという事ですが、それは小さなお子様、特に乳幼児が摂取したらどうなるのでしょうか?はっきり言って、日本パン工業会に疑問があります。目に見えないものだから、消費者に安全な食品を提供する責任があると思います。結果が100%安全なものとわかるまで、これからはイーストフードを使用したパンは控え、安全なパンを購入したいです。消費者側は、賢い判断をしなければならないですね。>Rieアメリカ合衆国、アリゾナ在住。アリゾナ出身のジャスティンと暮らしてます。2017年3月:アリゾナで家を購入、4月:人生初の運転免許を取得し、愛車(BMW)も購入。アメリカのコスメ、インテリア、ショッピングが大好き。好きな音楽は、アメリカのインディーズのemo。ライブドアブログこのページのトップヘ。