blog(ブログ一覧)*冬期営業のお知らせ*<冬期の営業について>●1/20~3/13の期間は完全予約制とさせていただきます。前日の17:00までにご予約をいただきますようお願い申し上げます。※メールやFacebookのメッセンジャー等は確認ができないことがございますので、ご予約はお電話にてお願いいたします。news2020年のスタートです。パーティや連休などが過ぎ、少し落ち着いた感じの今日のお休み。新聞で成人式の記事が色々出ています。甲子園球場で開かれた西宮市の成人式ではジェット風船を飛ばしたそうです。他県では逮捕者が出たところもあったそうですが。一生に一度良くも悪くも思い出になるのでしょうね。21年前の僕の成人式の日は普通に仕事してたなぁ...。どんな気持ちでいたか忘れましたが、オーナーから名前が彫られた包丁を記念に頂きました。今でも活躍している包丁です。平穏で良い年でありますように。シェフ今年も残り少し12月26日木曜日。クリスマスも終わり年末モードに突入ですね。今週はクリスマスメニューで星がたくさん登場しましたよ。楽しいメニューになりました。ロールケーキ好きなお客さんへもちろん技術は本物のお菓子屋さんには負けますがレシピはコムシノワだから美味しいのは間違いないです!卵たっぷりのスポンジ生地にカスタードやクリーム、色とりどりのフルーツと。今日は雨が降りそうです。シェフ12月18日水曜日。午前の早い時間は雨模様。お昼前からは陽も差し寒くもなく暖かくもなくな時間です。来週はクリスマスですね。ほんと一年が過ぎて行くのが早く感じます。今年もあと半月で終わりますが、今のところ12月感が漂わない僕です。今週はクリスマスのメニューで使うスモークサーモンなど仕込みました。寒い時季だとスモーカー内の温度が上がらないので冷燻ができます。今回は12時間位スモークしました。通常営業用のスポンジケーキやくまちゃんも。シェフ今日も暖かい12月ですが12月も10日ですが今日も過ごしやすい気温でしたね。数日前は寒い日も続きましたが、今年は暖冬になるような情報も耳に入って来ていますね。僕は嬉しいけど困ってしまう人も多くいるはずなので何とも言えないですが...。蝦夷鹿やカブラなどを使った冬メニューも始まっています。この冬は聖護院かぶらでポタージュを作りました。