まるかじり!和歌山アシアカエビ[+]拡大する[+]拡大する[+]拡大する一般にはクマエビと呼ばれていますが、和歌山などでは触覚や脚が紅白模様をしているためアシアカエビ(足赤海老)と呼ばれ、体長は15cm~20cmと大きくやわらかく甘みがあるようです。調理方法は、刺身、天ぷら、塩焼き、エビマヨなど、どんな料理にもあいクルマエビより価格もお手ごろなのに、味はイセエビにも負けないと言われています。透明感があり、頭の付け根がしっかりしたものが新鮮なので選びます。生ものなので、早い目に調理して食べたほうがよいですが、しっかり密閉して冷凍保存も可能です。<栄養情報>高たんぱく、低脂肪、低エネルギーです。殻にはキチンという食物繊維が含まれおり、腸内環境をよくします。