...たしか、見た目も味もカラスミに似ていると言われるチーズは、このミモレットやったかなぁ~とWeb検索してビックリ...ミモレットの熟成方法に。カマンベールが白カビで熟成することを知った時も...ブルーチーズが青カビで熟成することを知った時も......ちょっとびっくりしましたが、ミモレットの熟成を進めるのは、ダニだったとは...ビックリぽん(+o+)食べても人体に影響しないチーズダニ、シロン。このシロンの働きで、チーズのうま味が増えるそう。有益なダニもいるんや~と思いきや森で落ち葉を肥料に変えるなど、環境に有益な働きをするダニも多く、「いい」ダニの方が圧倒的に多いそうです。チーズダニが作ってくれたミモレットの深い味。そのままはもちろん、サラダに散らしても...グラタンの上にのせて加熱しても......美味です。29プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用3757位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング167位アクセスランキングを見る>>。