書店の方へ2018年10月号をもって休刊となりました「月刊ベターホーム」は、全国で料理教室を開催しているベターホーム協会が発行する雑誌です。マガジンサービス(下記)よりお申し込みください。【お電話でのご注文】0120-223-223(年中無休・24時間受付)【インターネットでのご注文】https://www.fujisan.co.jp/product/1281692058/b/list/(外部のウェブサイトにつながります)※請求先とお届け先を分けることも可能です(プレゼントなど)。お届け先、請求先ともに日本国内にかぎります。CAFE】ガレット・デ・ロワ料理特集:年末年始のごはん何かと人が集まる機会も多い年末年始。年越しそばやおせちをはじめ、「おせちに飽きたとき」「ごちそう続きで疲れた胃に」など、年末年始に食べたい味を、シチュエーション別に紹介します。栗きんとんをようかん仕立てにした「きんとんようかん」など、〈これだけは手作りしたいおせち〉をご紹介。〈年末年始のごちそうごはん〉から、好みの具をのせて食べる「そば鍋」。ごちそうが続いたら〈疲れた胃にうれしいごはん〉を。「鶏飯(けいはん)」は、さらさらと食べられてうれしい。旬の魚介をおろしたり、さばいたり。上手な扱い方と、さばいた魚で作るレシピをご紹介。身幅のある大きな魚の三枚おろしを覚えましょう。腹と背に切りこみを入れるのがコツ。「さばの竜田揚げ」は、外はカリッと香ばしく、中はうま味がじわり。レモンをしぼって、めしあがれ。カレークリームソース風味」。カレーの風味が上品です。野菜ごよみ:ほうれんそう秋には秋の、冬には冬のおいしい野菜をたっぷり味わいましょう。毎月、旬の野菜をとりあげ、選び方や旬と栄養、保存方法などの扱い方と、まるごと食べつくせるおすすめのレシピをご紹介します。今月は「ほうれんそうともちのココット焼き」「ほうれんそうとさばの中華炒め」「ほうれんそうのシンプルビビンバ」など、ほうれんそうを使った6つのレシピを。ほうれんをおいしく食べるコツなどの、知って得する情報もお役立てください。これまでも、これからもずっと残したい「かあさんの味」を、プロセス写真入りでていねいにお教えします。おせちの定番、煮しめ。近ごろは市販のおせちを楽しむ人も増えていますが、煮しめだけは手作りで、という人は多いのではないでしょうか。ひと手間かけて飾り切りをすると、見た目も華やか。家族みんなで囲みましょう。ウソ、ホント?!健康に関する情報は日々たくさん流れていますが、中には、うそか本当かわからないと思うこともあるのでは。自分の体や食生活のことについて、知っているようで知らない健康に関する疑問を、専門家の先生方にうかがいました。キッチン:蒸しもののコツお料理初めてさんも、ベテランさんも、ポンと手をうつ「なるほどキッチン!」。毎回、知っているようで知らない料理のコツが満載です。寒い季節に恋しくなる、蒸しもののコツをチェックします。湯気で、体も心も温めましょう。粉もんレシピ:パオ小麦粉は、ちょっと手をかければ、おやつにもごはんにもなる魔法の粉。定番からあこがれの料理まで、おいしい「粉もん」をご紹介。蒸しあげる、中華風の蒸しパン。シンプルな味わいなので、好みの具をはさんで楽しみましょう。フライパンで蒸す方法をご紹介。CAFE:ガレット・デ・ロワ手作りお菓子と、おいしいドリンクで、おうちカフェしませんか。詳しいプロセス写真つきのレシピをご紹介。すてきなテーブルセッティングも参考になるはず。新年を迎えるとフランスのお菓子屋さんに並ぶお菓子。キリストの誕生を祝う東方の三博士のお祭り「エピファニー」に作られました。ケーキの中に小さい人形がかくされ、切り分けたときに当たった人には1年間幸運が続くというお楽しみも。家族や友だちと盛り上がれそうです。