和風料理に風味を加えるために海苔を乗せることがありますが、塩分制限をしていると塩っぱいイメージがあるため避けがちです。味付け海苔は実は塩分が意外なほど少ないのです。海苔は大きく分けると焼き海苔と味付け海苔に分けられます。焼き海苔はプレーンな海苔なので塩分が少ないのはわかるのですが、味海苔は醤油などで味付けがされていますので塩分のキツイ食べ物だと思われがちです。味海苔の原材料を見てみましょう。このように色々な調味料が使われています。なり、和食ではおなじみの調味料で味付けされていることがわかります。成分を見てみましょう。1袋5枚で食塩相当量はなんと0.06g!!実は極めて塩分が少ない食べ物だったのです。高血圧患者の食事療法としての1日6g(1食2g)という厳しい制限で考えても塩分が少ないと言える量なのです。見てみると味付け海苔100gで食塩相当量は4.3gです。海苔だけ主食としてモリモリ食べるものではありませんので、基本的には味海苔は塩分量の勘定から無視しても問題ない食品といってよいでしょう。焼き海苔100gで食塩相当量が1.3gと味付け海苔の1/3程度です。焼き海苔を味付け海苔の1袋5枚と同じサイズにすると0.02gとなります。こちらも塩分量としては無視していい食品と言えます。味が濃いと勘違いする理由は使い方と薄さなぜ味付け海苔は少ない塩分量で味が濃いと感じるのでしょうか?これは使い方と薄さにポイントがありそうです。使い方に関しては、海苔は「巻く」「料理の上に乗せる」という使い方が多くなりますので舌に触れやすくなります。同じ量でも薄ければ舌に触れる面積が広くなるのです。薄ければ薄いほど肉厚の内側で舌に触れずに取り込まれてしまう無駄な塩分が少なくなるということです。このように味わう上で無駄がない仕組みを持っているのが「海苔」なのです。オッサン世代としては昨今の薄くて向こうが透けて見える海苔に文句の一つも垂れたくなりますが、「実は減塩のために薄くなった」と考えればそれもありがたく感じてしまいます。ここはひとつ消費者の健康のために薄くなったんだとポジティブに勘違いしておきましょう。味付け海苔はこんなに山盛りにしても食塩相当量がプラス0.06gで済んでしまうのです。味付け海苔は物足りないと感じがちの減塩食に風味と味をプラスする優れたアイテムです。減塩には是非味付け海苔を活用しましょう。スポンサーリンクTweetameo関連記事そうめん「揖保乃糸」を茹でるとどれだけ塩分が抜けるのか確認しよう乾麺は茹でることで塩分がゆで汁に溶け出します。お弁当全メニューを減塩志向に持ち帰り弁当最大手「ほっともっと」が全メニューを減塩志向に見直すと発表しました。「ほっともっと」は2015年4月1日...記事を読む刺し身の醤油で摂取する塩分量を測定してみた新人歓迎会に歓送会、忘年会に新年会。そんな宴会の中心には必ずと言っていいほど刺身の盛り合わせが。減塩食を調べているとたびたびこのキーワードを目にします。...記事を読むパスタの茹で汁に塩を入れたときの塩分摂取量を調べてみよう乾麺のパスタは唯一とも言える塩分を含まない麺です。塩分制限をしている高血圧患者にとってはありがたい食材ですよね。タンメン」(塩分2.5g)を食べてみたかるしお認定のカップ麺「だしの旨味で減塩」シリーズがようやく全部揃いましたのでレビューをしていきましょう。ソース焼きそば」】のレビューです。大黒食品「冷やし中華」を食べてみた大黒食品のカップ麺「冷やし中華」のレビューです。この冷やし中華、医療補助食でも何でもないのですが、塩分相当量が1.8gしかありません...記事を読む塩分制限してても牛丼が食べたい!!塩分制限であっさりした食事ばかりだと、無性にガッツリしたものが食べたくなります。あーー牛丼が食べたい・・・。甘辛い肉とタレの染みた...記事を読む減塩の強い味方「塩分計」を購入しました思うところあって塩分計を購入しました。AM有益な情報をありがとうございます。半分にして食べています。私も干物について調べたことがあるのですが、明確な塩分量はわかりませんでした。同じ種類の魚でも肉質/厚み/脂の量/塩水の濃度/漬ける時間で取り込む塩分量が変化します。業者によっても「濃い塩水に短時間」「薄い塩水に長時間」など製造方法も大きく異なります。同じ魚の干物でも塩分量が大きくバラついているのが現実のようですね。塩鮭でも甘塩、中塩、辛塩とありますが塩分量の規格があるわけではありません。作っている人が「これは塩少なめ」と言えば「甘塩」になるということです。甘塩でも辛かったりするのはそのせいです。そんな大雑把な塩加減である魚業界ですが、実は干物専用の塩分計というものも存在します。http://www.atago.net/product/?l=sj&f=lineup/fm1.htmlこういったものを活用して塩分量を安定させようという試みはあるようです。「青魚は高血圧改善に良い」とは言われていますが正確な塩分管理が難しい、そんな矛盾がありますよね。AM有益な情報をありがとうございました!!感謝でございます。薬を病院からいただき飲んでいます。45%なので血液のサラサラを強化するためです。AMEPAは血液をサラサラにして血栓を防ぐ優れた効果がありますが、その影響で出血した際に血が固まりにくくなるという症状もでます。怪我には十分に気をつけてくださいね。私も入院時に頸動脈狭窄の検査をしているのですが、結果は「まあ問題なさそう」というニュアンスでしか教えてくれませんでした。当時は失語症の影響も残っており、難しいことを言われても理解できなかったのでしょうがないですね。CAVIやABIもそうですが、頸動脈狭窄の検査ももう一度受けてみたいとは常々思っています。保険が効く範囲で追加検査できる機会があれば試してみますね。その際はもちろん報告します。100歳近くまで生きてる・・・とか。食生活を厳しく変えています。94才の義母が高血圧の為、減塩食の指示が出ています。手作りを心がけてはいるものの、負担が大きく困っていたところ《無塩パン》の検索からこちらにたどり着きました。身近な外食や冷凍食品迄、とても詳しく書かれているので、とても参考になりました。経済的にもお手頃な情報なのも助かります。義母は好き嫌いが無いので、これからも色々な物を利用して、元気に過ごして貰える様、頑張りたいと思います。有り難うございました。PM山田様、はじめまして。管理人のameoと申します。コメントありがとうございます!高価な減塩商品に特化したWebサイトはたくさんありますが、私は近所のスーパーで購入できるもので実用的な減塩をしたいと考えています。本当は「近所のスーパーで用意できる減塩料理」という目線でデーターべース化したいのですがなかなか手がつけられません。食事療法の「減塩」は辛いイメージしかありませんよね。「美味い!!」という心地よい感覚と塩分摂取量は必ずしも相関があるとは思えないのです。いつの日かその真理を解き明かしたいといのが私のライフワークです。「塩分が少ないのに美味しい」、そんな料理が見つかったのであればぜひ教えてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。