木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。黒キャベツgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおすすめオススメの一皿をご紹介します。ジンジャーソース"今が旬の金目鯛が届きました。「キンメダイ」という名前の由来はこの魚の大きな目の玉が光の加減で金色に見えるからとか。目の玉そのものは無色透明のガラス玉のような感じですがその奥にわずかな光も感じ取れる反射層があり光の届かない深海でも獲物を見つけられるそうです。脂ののった美味しい金目鯛の皮目をパリッと身はふっくらと焼き上げソテーしたカーボロネロ(黒キャベツ)を添えてシェリービネガーに生姜を加えたジンジャーソースと白ワインとバターを使ったブールブランソースの二種類のソースを贅沢にたっぷりとかけてお出しします。金目鯛の旨味と二種類のソースの酸味やコクがとってもバランスの良い一品です。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが12月17日(火)は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。一日限定5室プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。飴色玉葱gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一皿をご紹介します。"オニオングラタンスープ"牛スネ肉で出汁をとったビーフコンソメをベースにじっくりと炒めて甘みを最大限に引き出した飴色玉葱を加えスープにします。グリュイエールチーズをたっぷりかけて30分程オーブンに入れこんがりと焼き色がついた頃が食べ頃です!朝晩は冷えますので、温かい食事が恋しくなってきました。当店のオニオングラタンスープをお召し上がり下さい!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが本日10月31日(木)は、人気のカウンター席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。Gamin』12月からのweb予約を承っております。ベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。高級食材gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一品をご紹介します。"シャモ胸のロティ、モリーユ茸のクリームソース"シャモの胸肉を表面は香ばしくグリエに中はしっとりと仕上げました。フランスのモリーユ茸を使ったクリームソース。モリーユ茸は日本語でアミガサタケと言います。栽培する事が出来ないため、天然のものしか存在しないので海外では高級食材として取り扱われているんですよ。それを贅沢にたっぷり使ったソース、是非お召し上がり下さい!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが本日10月24日(木)は人気のカウンター席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。魅力gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のおススメの一皿をご紹介します。"車海老と自然薯のフリット"自然薯は、山菜の王者とも呼ばれている日本原産のヤマイモの一種でいわゆる山芋と比べて、粘りが強いのが魅力です。おろした自然薯を車海老に纏わせ、フリットにしました。外はカリッと中はもっちりしているので味はもちろん、食感も楽しめる一品です。エビの出汁をぎゅっと詰めたアメリケーヌソースを贅沢にたっぷりかけてお出しします。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが明日9月25日(水)は人気のカウンター席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。野菜gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。丸茄子のコンフィとキャビア添え"新生姜と人参や玉葱などの野菜をバターで炒めクリームを入れて、ソースにしました!このソースをたっぷり絡めて冷製パスタに。丸茄子のコンフィは低温の油でじっくりと柔らかくなるまで火をいれ和出汁などと合わせて味付けをしてあります。新生姜のサッパリした味に冷たいパスタ上からたっぷりのキャビアを乗せて夏らしいシメの一皿ができました。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが本日8月5日(月)以降は人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。Gamin』のweb予約受付を開始しております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。魚介類gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より夏季限定"サマートリュフ堪能コース"のお知らせです。明日から全8皿のコースを特別価格の¥10,000-でご用意します。当店のスペシャリテ「トリュフのふわふわスフレオムレツ」をはじめ旬の夏野菜に旬の魚介類、そして、選べるメインとデザート嬉しい内容が盛り沢山の、贅沢な夏のコースメニューです。サマートリュフを贅沢にたっぷり使って香りと食感を活かした料理をこの機会に是非ご堪能下さい!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが7月10日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。Gamin』のweb予約受付を開始しております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。魚介類gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より夏季限定"サマートリュフ堪能コース"のお知らせです。7月8日(月)から全8皿のコースを特別価格の¥10,000-でご用意します。当店のスペシャリテ「トリュフのふわふわスフレオムレツ」をはじめ旬の夏野菜に旬の魚介類、そして、選べるメインとデザート嬉しい内容が盛り沢山の、贅沢な夏のコースメニューです。サマートリュフを贅沢にたっぷり使って香りと食感を活かした料理をこの機会に是非ご堪能下さい!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが7月10日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。Gamin』のweb予約受付を開始しております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。黒スグリgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。"牛タンのカシス煮込み"カシス(黒スグリ)は、この時期に収穫されるベリー類の一つで、その甘酸っぱさを活かしてカクテルやデザートにもよく使われます。当店ではカシスを使って、大人気の牛肉の赤ワイン煮をこの季節にもさっぱりとお召し上がり頂けるアレンジにしました。『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です!身がしっかり詰まった香りの良い新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが6月29日(土)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。風味gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。"ズワイガニの身たっぷりカニクリームコロッケアメリケーヌソース"外はカリッと、中は熱々ふわっとしたコロッケにエビの出汁から作ったアメリケーヌソースをたっぷりかけました。中身が流れ出すクリームコロッケは多いですが当店のコロッケは違います。クリームより、蟹の身の方が多くぎっしり詰まっているので中身が流れずしっかりとした蟹の風味をお楽しみ頂けます。蟹好きにはたまらない一品です!是非お召し上がり下さいませ。『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です!身がしっかり詰まった香りの良い新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが6月24日(月)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。5時間gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のオススメ料理のご紹介"和牛赤ワイン煮込みカレー"今日は密かな人気メニューをご紹介します。和牛バラ肉をこんがりと焼いてからたっぷりの香味野菜とたっぷりの赤ワインで5時間かけて煮込む贅沢なカレーなのです。トロトロになるまで煮込まれた和牛の煮汁で作ったカレーは赤ワインのコクと野菜の甘み、複雑なスパイスの香りが合わさりどんどん食べすすめてしまう一品!コースの後半としてのシメとして一口サイズだけでもお出しできますので是非お気軽にスタッフまでお声がけ下さい。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが5月31日(金)は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。