明治12年建築の擬洋風木造建築(妓楼ではありませんが)。橋を渡って上関に・・・。この辺り古くからの港町。江戸期以降は遊郭もありました。下関同様、源平の戦いにまつわる説話等が多く残るイメージもあります。(今は、原発建設の件で有名かな)(建設予定地方面の道沿いには”原発に反対する人は上関に来ないで”の看板も・・・)で、遊郭があった通り周辺を散歩。いった建物は残って無い気もしますが、近くに木造3階建ての建物や古い商家が残っています。柳井に比べると街自体少しこじんまり。山間部への拡がりが無い故ですかね?(勿論、明治以降は鉄道の有無が重要でしょうが・・・)そういえば御手洗の妓楼、若胡子屋さんは確か此処の出、墓も残っているそうです。後は夕方まで行き当たりばったりに走り回り・・・。相変わらずの休日の行動パターンです。寒くなるまで、月に1度位こんな事をしているのでしょう。最近TVにおいて矢鱈とグルメ番組、或いはそれに類する物(例えばタレントが食事をするとか、飲食店を紹介するとか・・・)が多い気がします。私はその手の番組が苦手で見ないようにはしているのですが、それでも目に付きますので相当に多いのでしょう。してその手の番組で、タレント等が食事をし「美味しい~!」等とコメントをしている場面を見ると、美味しさ、或いは味とは?何であろうか等と想わず考えてしまいます・・・(職業柄といったところでしょうか・・・)。基本的に私は食べ物に対して好き嫌いは無いのですが、それでも日によって食べたい物やそうでもない物が有ったりします。私は海の側で生まれ育った故、定期的に新鮮な魚介類が食べたくなったりします。した時は生まれ故郷に帰り地物の魚を食べるのですが、そのときは本当に嬉しく感じます。しようもなく肉を食べたく成ったり、野菜が食べたくなる事も有ります・・・。した時に食べたい物を食べる事が出来れば、当たり前ですが非常に幸福を感じます。何が言いたいかと言いますと、味の感じ方、その時の体調や気分に左右される面が多いのでは?という事。なると結局のところ美味しい物って”その時にその人が美味しいと思う物が美味しい”といった一つの結論に達するのです、が・・・。確かに最近「自分が美味しいと思えればそれが美味しいんだ!」等と公言される方が多い様に感じます。それって拡がりが無いですよね。言い換えれば、個人的な味(話)が全て・・・。グルメ・グルマンという言葉・・・。多くの人々が食べて皆が美味しいと感じる味や料理を探求するムーブメントだったはず。言い換えれば、絶対的美味しさとか、社会的美味しさを追求する動き・・・。ここでも私は、はたと考えます。味の感じ方、美味しさの感じ方、人それぞれに感じ方に違いが有るはず・・・。年齢に拠っても・・・。乳児は母乳の味を美味しいと感じ、それ以外の味はオミットするという話があります。人間、生まれた直後は母乳的な味、詰まりは甘みのみを美味しいと感じ、成長と共に塩味、酸味、等々を楽しめる様になり、最後に”えぐ味”を楽しめる様になると一人前の舌になった。言う考え方は有った筈です。加齢と共に舌も鈍くなり、最後(老齢期)に楽しめる味は甘味と渋味である(故に老人は、渋いお茶と甘い茶菓子を好むという説も・・・・)。人種や育った環境に拠っても味覚に対する感じ方は違いそうです・・・。我々の業界では、白人の方にお出しするカクテルは少し甘味を勝たせる、厚みをもたせる方が良いと言われますし、海の側で育った人と山中で育った人も味の感じ方に違いが有るかも知れません。味は7割以上香りに依存すると言う説も有ります。加えて言えば情報の門題。マスコミが美味しいと言う物、人が美味しいと言う物が美味しい、と感じる事も(人も)有るでしょう・・・。酒類となると、其処にアルコール由来の物も加味され・・・・。美味しさとは何か・・・・?ホント限が無いですね・・・。発展してきたのでしょうし。グルメと言われる世界の歴史・文化も出来たのでしょう・・・。想うと「美味しい」と言う言葉、軽々に発せられない気がするのです。結局私は仕事柄か、こんな事を考えて行くのでしょう。その中で私が選ぶのは職業柄やはりこれ、酒文化編ですね・・・。捕らえ方は有ると思いますが・・・。武士の文化とか、江戸時代の庶民文化とか・・・・。私が想うにこの本は”江戸文化=江戸と言う都市の文化”という捕らえ方をしている様に想えます。当時世界最多の人口を誇った江戸という都市の住民が生み出した文化・・・。感じたか?少しばかり内容に付いて書いてみますと・・・。それまで(江戸が隆盛するまで)の飲酒は村全体でハレの日に行う行為であった。村祭り等の日に村全体で飲酒・泥酔し”向こう側”に近づく行為であった。向こう側?言い換えれば・・・一寸難しいですが・・・。下、海の中・・・そんなところ・・・。それ(飲酒)は村人共通のハレの日に行われた・・・。そこで、江戸という都市。全国から色々な人間が寄り集まり成立した場所=都会。其処ではハレの日も人それぞれに異なる場合が多くなる。ハレの日の個人化が起こる。それに伴い飲酒の個人化も起こる。そこで何が起こるのか・・・?村全体での飲酒の場合、泥酔する事が可笑しくない(或いは泥酔すべき)。個人(都市)での飲酒の場合、泥酔は”見っとも無い”。飲んでる個人としては”ハレ”でも、一歩外に出れば其処には日常の生活”ケ”の人々が溢れていますから・・・。そこで泥酔しない飲み方が良しとなる。言い換えればハレの個人化・飲酒の個人化は、同時に制御されたハレ、制御された飲酒を生みだした。個人の意思の力で”ハレ”あるいは感情を制御する事を良しとする。それが出来る人そうした状態、これを”粋(イキ)”と呼ぶ文化。江戸文化=都市文化=粋の文化である・・・という事。ここで、私が想うのは・・・。