この国の支配の本質がまったく第二次世界大戦前と変わっていないことをうかがい知ることができる。いう情報を聞き流してはいけない。朝、チーズとロールパンを食べて出る。昼、新宿のさぬきうどん屋でかけうどんを食べる。わかめの味噌汁を仕立てる。水底が昨日作ったマカロニポテトグラタンを温め、豆腐をフライパンで焼き、ほうれん草を茹でる。本日も納豆を汁に入れてみる。食:10時、チーズ、ロールパン。食:12時、うどん(外食)食:22時、ご飯、豆腐ステーキ、マカロニポテトグラタン、味噌汁、納豆、ほうれん草のおひたし、キムチ、柴漬け。(はる食日記)3月5日(金)晴れのち深夜雨。九州の棒ラーメンをつくる。キャベツを茹で、葱と海苔をかけて食べる。棒ラーメンのスープも使うが、自分で補助的にだしをとるとおいしいのだ。海老フライと玉葱フライにする。エコ・シュリンプと玉葱に衣を付けて揚げる。キャベツの千切りをたっぷり。水底が、トルコ風の米入りロールキャベツをこしらえる。味噌汁は、長葱と油揚げでシンプルに。玉葱フライは甘くてうまい。取材兼内容確認のためにインドネシアのスラバヤまで行ったので詳しいのだ。規格が変わったりしているが、そのコンセプトは変わっていない。天然の海老は資源として漁獲できる状態にない。タイ、インド、中国、ベトナム、フィリピン、インドネシアなど、様々なところで養殖されては、見捨てられている。高密度養殖は、沿岸、すなわちマングローブ林のあるところを切り開いて行われ、取り返しのつかない自然破壊を行っている。病気が発生しやすく、合成抗菌剤などの多用もある。それもこれも、日本人が海老をむやみに欲するためである。その代替提案として、自然と共生し、かつ、薬剤などに頼らない持続可能な生産体制をつくろうというしくみである。実際に最悪の状況がある中で、代替方法に転換するのもひとつのやり方である。食べるときはできるだけエコ・シュリンプという方針だ。おいしいし、産地のことを思い出すしね。購入:いりこ、牛乳、納豆、キムチ、グラニュー糖、コーン缶、柿の種。食:14時、わんたんラーメン、ご飯。食:22時、ご飯、海老フライ、玉葱フライ、トルコ風ロールキャベツ、味噌汁、納豆。(はる食日記)3月6日(土)雨はやみ、風は強くある。昼、葱と桜えびと卵の焼きめしをこしらえる。これと、トルコ風ロールキャベツにヨーグルトをかけたものにキムチ。水底製いちごのコンポートと玄米フレークをかけて食べる。夜、ご飯を炊き、味噌汁をしたてる。葱といんげんの味噌汁。最近は、納豆を味噌汁に入れて食べるのが私のはやりとなっている。食:15時、焼きめし、トルコ風ロールキャベツ、キムチ、いちごヨーグルト。食:23時、ご飯、味噌汁、豆腐ステーキ、納豆、キムチ、柴漬け。(はる食日記)3月7日(日)雨のち晴れ。