Blossom”!天候不順のため桜の開花が遅れたりして、本物の桜を持ち込むタイミングが難しかったとか。苦心の末、中国本土から持って来た桜の木の下、ポップなこけしが並んでいます。着物というか浴衣?姿の女性達は香港人モデルさん。すんごく可愛いですね~この会場に、京都でミシュラン三つ星の菊乃井、一つ星のたん熊北店、鯖の押し寿司で有名ないづう、筍寿司で有名なうお寿、ご存じ聖護院八つ橋からのシェフなど、蒼々たる面々が参加して、デモンストレーションの後、試食もできる豪華イベントだったのです。※両端のお二人は今週いっぱいハーバーシティにいらっしゃいます。菊の井の村田シェフは、桜の葉の香しさがたまらない、鯛の寿司の作り方をデモンストレーション。鯛を出汁に漬け込むというのが京都風なんですね。東京出身であまり京風をたべたことのない私にはとても新鮮。熊北店の栗須シェフは、笹の葉に包んだ鮭の寿司。シェフが包丁を持つと、おおっと来ますね。ものすごく脂がのった上等な鮭の下には木の芽が入っていて、春ですね~!!笹の葉の香りも若々しくてやっぱり春の風味が加わっています。巻きすじゃなくて、ふきんのような布で形を整えるのですね。wこの素敵な包丁を使っていらっしゃいました。昆布は食べるときは取り外します。お次はうお寿さんの筍寿司。刻んでいると香りが漂って、なんともいえません!!!特別に柔らかい筍の中に寿司飯を詰めて輪切りに。やって四角に型抜きするんですねーその後、こんなキャラ弁の作り方教室に関するお知らせがありました。すごくヘルシーでカラフル!!え、試食?え、一人一皿?(でれでれ~)もうどれもこれも美味しくて、一口ごとにヘロヘロ・・・・・・ただでさえ日本食に飢えているというのに、いきなりこんなものを食べさせられたらもう、どうしたらいいのっ!!状態でした(@@)美味しすぎてもう、これはエクスタシー状態。バー、国際的なレストラン、ショップ、スパ、ギャラリー、ホテルなど、とっておきのスポットをじっくり紹介しています。Healthに連載中!男女ともに最長寿記録を更新している香港の社会システムや医療制度などの現地事情を深堀りするコラム連載です(月1回更新)。13年目のフリーランス・ジャーナリスト。東京で女性誌編集者として勤務後、ノルウェー、イギリス、スイスを経てまた東京に戻った後、香港へやってきました。フィガロ・ジャポン、Hanakoなど、日本のさまざまな媒体で、執筆や編集、コーディネイトなどを手がけています。日々のあれこれや、執筆記事の紹介、このブログにだけ紹介しているレストランやショップなどの最先端情報もいろいろ。香港在住ジャーナリスト。ThemegraphyTop。