彩のブログ上生菓子(練りきり)とゆべし6月30日6月も今日で終わりです。一週間があっという間に過ぎ、さらに1カ月もすぐに過ぎてしまいます。「ゆべし」を作りました。今日のもう一つのメニューは和菓子です。<味噌まんじゅう>と、<豆乳プリン>豆乳プリンの手前の黒いのは、黒ゴマが入っています。今日のパンは、<ミニイギリスパン>と、<甘食>新しくスタートしたパンのクラスも今日で5回目になります。皆さん、だんだん腕をあげ、今日のパンもきれいな仕上がりになりました。パンがオーブンから出ると、パチパチと音がします。パンが「美味しく焼き上がりましたよ」と話しかけているようです。表面にひび割れが出来ているのがその証拠です。今日は広島まで出かけました。以前の職場で「和菓子」の新メニューを受講してきました。前にもブログで紹介した「そば粉のピザ」「そば粉の豆パン」でした。そば粉の入った生地の和風ピザです。「ココナッツ風味のから揚げ」など。コメント:0パン生地でキッシュとプチパン6月25日パン新メニューですパン生地でキッシュを作りました。コメント:0バジルの天然酵母パンが焼けました。先日からおこし始めていたバジルの酵母のパンが焼き上がりました。生地作りは昨日の夕方から始めました。夜、冷蔵庫に入れて寝て、朝冷蔵庫から出してさらに室温で少し発酵。最初の発酵に合計6時間近くかかりました。成型をして、仕上げ発酵も2時間かけました。一口食べてみましたが、ほんのりとバジルの香りが残っています。成型をして型に入れました。約2時間後の状態です。切り込みを入れ、バターをのせました。梅の塩漬け(梅干し)の白梅酢も上がってきましたので、シソを入れました。先日、バジルの天然酵母をおこし始めました。元気に酵母が育ちました。酵母がおきて発酵が進んできました。種つぎ1が発酵してきました。パンに焼き上がるには早くても2日後になります。豆乳プリンのアラカルト。