20:58)先日慰安旅行にて初の東北旅行に行かせていただきました。宮城・仙台から岩手・一ノ関と初めて降り立つ地にとても心ワクワクしました。牛タンにわんこそばと、それぞれの地でとても美味しいものに出会えたのですが、この地で私がとても楽しみにしていたのは”ずんだ餅”です。あの渋くて明るい黄緑の餡がからむお餅。枝豆のつぶし具合や、甘さなどお店によって違い、どの味も楽しめました。変わり種としては、ずんだミルクや、ずんだスムージーまで味わうことができて大満足です。私も自分好みのずんだ餅を作ってみたくなりました。餡は、その名のごとく、「豆打(ずだ)」、枝豆をつぶして作ります。(これは旅行から帰ってから調べました。)思い立ったときに冷凍の茶豆しかなかったので、茶豆で試してみました。茶豆をレンジで温めて、さやから取り出します。小豆を炊くがごとく、茶豆と砂糖と塩少々と少量の水を鍋に入れて煮ます。茶豆が柔らかくなってきたら、豆を取り出し、すり鉢でお好みの具合でつぶします。これでずんだ餡のできあがりです。なんと簡単!お餅と食べてももちろんですが、甘さ控えめにしてバニラアイスクリームに添えても美味しいのでは。(今度やってみます)行ったことのない土地に行き、そこで作られた美味しいものを知ることができて、とても有意義な旅行でした。20:58に書いたブログ記事です。ひとつ前のブログ記事は「東京オリンピック開催まであと10か月」です。次のブログ記事は「研修旅行」です。最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。