清流に恵まれた岐阜県では、この冬も約50の蔵が真っすぐに酒を造っている。それぞれの蔵から生まれる酒は、それはそれは多種多様だ。蔵元の想いや酒にまつわる物語、風味の違いを感じて、一杯。いつの間にか、豊かな地酒の虜になる。あんこでほっこりひと休み。心を込めて炊かれた自家製あんこが味わえる、個性豊かな品々をご紹介。甘いものにほっと癒やされませんか。客を迎えるのは厨房を囲むカウンター10席のみ。重厚感のある贅沢な空間で、本格的な十割そばを手頃に堪能できると評判の店だ。開店から間もない『魚豊』の店内に並ぶ、市場からやって来たばかりの魚たち。日によって変動があるものの、種類は約100にも及ぶ。その中心は国内産の天然魚。深紅の鱗(うろこ)を纏(まと)ったキンキやたっぷりと肥えたクエ、黄金色の目が輝く金目鯛。した高級魚に加え、サケやアジといった食卓に馴染み深い魚も揃う。どれも脂がのって身が厚く、その美味しさには定評がある。訪れるのは飲食店関係者、そして約半数が個人客だ。雑居ビルの地下へ降りると、その先に『Pannonica』はある。店内では軽快なベースの音色や歌が響き、客たちはリズムを刻む。グラスを傾けながら談笑する人、料理を口に運び笑みを浮かべる人。その誰もが楽しそうだ。aun第63号(2016年12月25日発行)の記事どっしりした体に大きな尻尾の猫、とぼけた表情の人々、とんがり頭の奇妙な生き物。イラストレーターとして活躍するmaboさんが作り出す“ファブリックドール”はちょっと不格好。柳ケ瀬にある多国籍料理の店。長年旅行会社に勤め、45カ国以上を訪れた大橋智さんが「世界の美味しい料理をもっと知ってほしい」と平成27年に開店させた。「食堂のような気軽さを」とメニューは、現地の屋台や家庭で味わった郷土料理が中心。レシピを取り寄せ、自らの舌の記憶を頼りに味を再現する。昭和初期まで農閑期の娯楽として凧揚げ大会が盛んに行われていた鏡島地区。平成15年、地域住民らが公民館の天井に残されていた全長4メートルもの大虻凧の骨組みを見つけて、伝聞などを頼りに虻凧を復元。翌年、廃れていた凧揚げ大会を復活させた。山里の小さな蔵で生まれる、味わい深い“地酒”清流に恵まれた岐阜県では、この冬も約50の蔵が真っすぐに酒を造っている。それぞれの蔵から生まれる酒は、それはそれは多種多様だ。蔵元の想いや酒にまつわる物語、風味の違いを感じて、一杯。いつの間にか、豊かな地酒の虜になる。...コメントコメントやトラックバックはまだありません。webマガジンの更新情報や編集室内の話題をtwitterでつぶやき中。00:00フォローミー!aunモバイル携帯電話からも記事が読めます。QRコードからどうぞ。