食酢は現在使用されている調味料の中でもかなり古くからあるものです。食酢はアルコールが更に発酵されて出来るものなので、酒が出来た時期よりも後と考えられます。タイ国にはロングステイで来られている方も多く、健康に関心の高い方も多いのではないでしょうか?医食同源という言葉がありますが、食酢には内臓脂肪を低減する効用があり、肥満気味で血中の中性脂肪が高い方を対象とした臨床試験でも実証されています。同時に体重、及び腹囲を有意に下げる作用があることも確認されています。これらの効果は食酢の主成分である酢酸により、脂肪を合成する酵素の遺伝子発現が抑制され、逆に脂肪燃焼に関わる分子の遺伝子発現が促進されていることが原因です。酢酸は体内でクエン酸に変わり、疲労物質の乳酸を分解することによって疲労回復の効果もあります。カルシウムやミネラル、ビタミン類の吸収を促進」等々、ダイエットや健康、美容に良い調味料として大変有名です。暑い気候のタイ国では食酢を使ったサッパリとした美味しい料理を毎日の食事のメニューに加えるのも良いと思います。CO.,LTD.に属しますWEBサイトに掲載の記事、写真の無断転載を禁じます。