ざ亭ハセヤンプロフィール北アルプス槍ヶ岳山荘というマンモス山小屋で学生時代から働く。そこで、料理の基礎を日本料理人に教わる。そこで山岳救助隊も経験。山に恩返しが出来る仕事に就​きたいと思い。伊那市の上伊那森林組合に就職。一通りの林業の知​識と技術をおぼえる。そのころ、狩猟免許もとり猟師になる。そこで、動物の命を奪うこ​と、さばくこと命をいただくということを覚える。その肉を使った料理に興味をもつ。次のステ​ップ、小さいころから夢見ていた飲食の世界へ。伊那市に長谷屋ん、という居酒屋を開店。平成23年の8月から新たに、ざんざ亭を​スタートさせて現在に至る。ざ亭では山(林業、登山、焚き火、山裾の文化、狩猟体験など)​と人を結びつける拠点にするべく活動しているところです。宿のほか予約で昼、夜のお食事を提供しております。年3回から4回の焚き火会の開催。(さまざまな面白い人物を招い​た交流会。)小布施のオブセッションをモデルにしているがもっとざ​っくばらんで語り合える会。地元の郷土芸能の紹介も行っている。​現在まで、3回実施。自然に触れ合ってもらうことが目的。