Pulavはクローブとカルダモンの香りがとてもいい。ガラムマサラもパンチがきいている。そのまま食べてもおいしいし、Raitaをかけるとさっぱりした味に。Pattiesは青トウガラシのさわやかな辛さにやみつき。Ladooは香ばしい香りがたまりません。どれも、たくさんおかわりしちゃいました。日本にあるインド料理屋さんは、ほとんど北インド料理らしい。他の生徒さんから、東京駅の方に「ダバインディア」という南インド料理屋さんがあるとの情報ゲット。行ってみよう!ただ、こうして家庭で一緒に料理して食べると、お店とはまた違ったおいしさがあります。文化も学べるから、眉間につけている印が入れ墨ではないこともわかったし。ラサさんの魔法にかかりに行こう。**************<作り方>料理は4品同時進行。わかりやすいように1品ずつまとめておきます。右に写っているのがバスマティライス。バスマティライスはタイのジャスミンライスと似ている香り米。使う前に30分くらい水につけておくのは日本のお米と一緒。カルダモンはむかずにそのまま投入。シナモンもスティックのまま投入。油にスパイスを入れ香りを出し、刻んだ野菜を炒める。途中でガラムマサラを入れて炒める。バスマティライスと塩を入れてさらに炒める。水を入れしばらく煮立たせた後、みじん切りしたにんにくとしょうがまぜる。蓋をしてさらに熱し、最後は蒸らしてできあがり。Raita(ライタ)(材料:無糖ヨーグルト、タマネギ、トマト、塩、こしょう)ヨーグルトに、刻んだ野菜を入れ、塩・こしょうで味を付ける。きゅうりを入れることも多いらしい。蒸したジャガイモの皮をむく。暖かいうちにむくべし。フレッシュな青トウガラシはあまり辛くないので子供でも大丈夫。マッシュしたジャガイモとその他の材料をひたすら混ぜる。混ぜたら型にとり、多めの油できつね色になるまで焼いてできあがり。今回はかわいらしくハート型。1/2カップ*手に入らなければ「きな粉」で代用OK。3/4カップひよこ豆の粉を、色がかわるまで煎る。