ゲシャ村)から世界が驚嘆した特別なコーヒーchouetteでは、今年収穫されたコーヒーの中でも特別でハイグレードなコーヒーの取り扱いを開始致します。ご用意したコーヒーは2種類あります。ベンチマジ)このコーヒー達の名前を聞いて、ピンと来る方はコーヒーにお詳しい方でしょう。ゲシャ村の魅力をお伝えします。世界が驚嘆し、魅了された“ゲイシャ”とはコーヒーで“ゲイシャ”という名前を聞いた事がありますか?日本の芸者さんとは関係ありません。コーヒーの品種の名前です。Geishaと書きます。ゲイシャが世界的に有名になったのは2004年、ベスト・オブ・パナマというパナマの国際品評会です。1位に輝いたエスメラルダ農園のゲイシャ種は当時の最高価格、21アメリカドルで落札されました。1kgあたり5千円という破格の落札価格であり、その後も2007年まで連続で1位に輝きました。2008年からはエスメラルダスペシャルという、エスメラルダ農園のゲイシャ種のみのオークションという特別枠が設けられております。当初は耐さび病品種としての認識しかなく、パナマに持ち込まれたのはさび病対策のためでした。ゲイシャは生産性が低く、幸い大規模なさび病も起きなかったため、収穫性の高いカツーラやカツアイへ植え替えられるようになりました。ゲイシャは多くの農園から姿を消していきます。その後、事件が起きたのは2004年のパナマでの国際品評会です。今まで無名だったエスメラルダ農園から出品されたゲイシャ種が史上最高価格で落札されました。このエスメラルダ農園のゲイシャ種、農園の中でも一際険しい急斜面の場所に植えられていたそうです。収穫性の高い品種へと植え替えが行われた際に、作業が困難であったため、ゲイシャ種が残ったのではないかと予想されます。そんな厳しい状況で育ったコーヒーだからこそ世界で認められたのかもしれません。野生種だったゲイシャのルーツゲイシャは、もともとエチオピアのゲシャ村で発見されました。エスメラルダ農園はゲシャ村の環境に非常に似ている事から、栽培にも向いていたのでしょう。ゲシャ村には当時の野生種が未だにあります。それを守りながら育てる事でゲイシャが持つ本来の風味を味わえるのです。ゲシャ村は、エチオピアの西の果てに鬱蒼と茂ったベンチ・マジ(Benchi-Maji)地区のジャングルの中にあります。この地域で育てられたコーヒー豆は、パナマで有名になったゲイシャのルーツになります。ゲシャ村で穫れたコーヒーをエチオピアで昔から行われているナチュラル製法で通気性の良いアフリカンベッドを使用して乾燥されたものをご用意しました。Maji(ベンチマジ地区)。コーヒーの果肉を取り除き、ミューシレージ(種に付着した粘着質の部分で糖度が高い)をつけたまま乾燥させるパルプドナチュラルという精製プロセスを用いたコーヒーです。均一性が生まれ、甘さやコクを存分に引出しながらもクリーンな部分も味わえるのが特徴です。ゲシャ)は、ゴリ・ゲシャ・フォレストの遺伝子多様性を反映する品種です。Maji(ベンチマジ地区)。コーヒーの果肉を付けたまま乾燥させる古くからあるナチュラルという精製方法。1931(ゲシャヴィレッジの農園から20kmほど離れたGoriゲシャの森から採取したゲイシャ。木の形態や生豆のサイズ、外観及びカップクオリティが、パナマ・ゲイシャに最も酷似したゲイシャ。)の2品種で選りすぐられたコーヒーだけを使用したものです。アダム氏とエチオピア生まれのレイチェル夫人。Gesha村だったのです。農園までは首都アディスから車で丸二日かかりました。道に困難を乗り越え、一年かけて農園を開設しました。地メアニット族との共生への話し合いです。解・連携が最重要課題でした。30,000本のシェードツリーを植木等を行っています。うよりジャングルそのもので、猛獣対策の警備員付きでの正に探検そのものでした。Gesha種の現生地。様々なGesha種が実を付けていました。次の3品種に絞りました。木の形態や果実のサイズ、外観、カップ品質がパナマ・ゲイシャに最も酷似した品種。エチオピアのリサーチセンターで採択された耐病性品種。1974年にイルバボアの森にて採取。正真正銘ゼロからのスタートを切ったゲシャビレッジ農園。類まれな品質を誇る希少品種Geshaですが、持続的な生産を続ける農家は多くありません。いがあり、収穫時のピッカーに高い精度が求められる為でもあります。数な部分が大きく、リスクが非常に高い品種とも言えます。工程を全力で取り組んでいます。水分値30%まで2-3日陰干し、アフリカンベッドにて12-19日かけ水分値11%まで乾燥。ビニールシートでカバーし乾燥時間を調整、18-30日間で乾燥。特別なゲシャ村のコーヒーを発売致します。ベンチマジ)特別なハイクオリティなコーヒーだけに、お値段も高くなっております。詳しい商品情報はアイテム情報からご覧下さい。reserved.Top。