普段から「タンパク質!」と連呼しておりますが、その一方で、高たんぱくな食事が仇になるケースもしっかり把握しておかなければなりません。以前、高たんぱく食が仇になるケースは高ホモシステインだよと書いたことがあります。思いついたことをメモ。メチオニンの代謝物です。今日はまた別の一例を。肉や卵など動物性たんぱく質は「フォスファチジルコリン」というリン脂質が多く含まれています。リン脂質ですから、コリンの頭に脂肪酸の足が2本くっついた形を想像してください。肉や卵を食べると、このフォスファチジルコリンが腸内に入ります。そこで、腸内細菌がこのフォスファチジルコリンをトリメチルアミンNに変化させます。肝臓で酵素FMA3で作用でトリメチルアミンNオキシド(TMAO)に変わります。(第二のポイント)TMAOはマクロファージや血小板を活性化する作用があります。「活性化」というとなんだか元気になるイメージですが、マクロファージが活性化しすぎると血管にこびりついたコレステロールをむしゃむしゃ貪食、お腹いっぱいになったマクロファージはその場でご臨終。残骸、瓦礫となったマクロファージは血管を詰まらせ、人間がご臨終。(要は動脈硬化の促進)血小板は血を固めるのがお仕事なので、活性化しすぎると血栓ができて血管は目詰まりを起こしてしまいます。以下の2点で違ってきます。1トリメチルアミンNを代謝する腸内細菌が多いか少ないか?2トリメチルアミンNを「TMAO」に変換する酵素FMA3の遺伝子多型2の代謝酵素はタンパク質ですから各々が持ってる遺伝子によって作業効率の良い酵素を作る人か作業効率の悪い酵素を作り人か個体差が生まれます。健康を維持出来る食生活かどうか?には個体差があります。その個体差は1腸内細菌、2遺伝この2つの影響が大きいです。それらは個人個人によって違う。分子栄養学で一番大事。身体の代謝にはさまざまな酵素がかかわっている。タンパク質は遺伝情報にコードされる。私ら栄養カウンセリングみたいなお仕事をする人たちはどう判断すべきか?実際の生活に落とし込むレベルまで翻訳して考えないと意味ナッシング。トリメチルアミンNを作る細菌が多いか少ないか?をカウンセリングレベルで判断するには、私はやっぱり臭いだと思います。「アミン」ということは「アミン類」です。身体からの「お便り」を確認することがまず第一。毎日バナナ1本の安産型というのも必須条件です。循環器系疾患や突然死がいないかどうか?ぐらいは確認したほうがよいかと。自分の健康な人生を担保する最適な食スタイルを見つけてください。おはなしミトコンドリア機能と腸内細菌は母親から遺伝するJun04/10/2018栄養のおはなし亜鉛と細胞外ATP代謝Jun01/15/2019栄養のおはなし甲状腺ホルモンと貧血・鉄欠乏Jun01/15/2018栄養のおはなしコンビニのごはんとおうちで炊いたごはんは血糖値の上昇が違う件【フリースタイルリブ...Jun08/20/2018この投稿へのコメントコメントはありません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。この投稿へのトラックバックトラックバックはありません。栄養のおはなし『免疫異常など存在しない。【募集中】3月17日(火・夜)ZOOMオンラインセミナー『肌の老化を止める栄養学』02/17/2020栄養のおはなし最終糖化産物(AGEs)を排泄するビタミンとは?02/17/2020株式会社ヴイエ。