「収益を上げられるコンテンツ」として、異業種からの参入が相次いぐベーカリー業界。“美味しいだけ”“素材へのこだわり”だけで生き残れる時代は終わりました。成功するのは「作る+売る+広める+管理する」で100点を取れる店舗のみ。コンセプト、ターゲットを鑑みプランニングする......。これまでにない起業メソッドを詰め込んだ一冊。数々の繁盛店を生み出し続ける、業界唯一のべーカリープロデューサー・岸本拓也が、本当に成功するベーカリーのつくり方を教えます。