2020.01.17無水で作れる「焼きサツマイモのココナッツマリネ」のレシピを紹介します。サツマイモは蒸したりゆでたりするイメージだったのですが、このレシピに出会ってサツマイモを焼くことに衝撃!じつは水を使わない無水料理は、食材のうまさを引き立ててくれるそうなので簡単に作れるこのレシピを紹介します。無水で作るサツマイモのマリネを作るポイントサツマイモをマリネ液でしっかり浸すことです。必要であればココナッツミルクと牛乳、ナンプラーを2倍にしてサツマイモにかけてください。ココナッツミルクは冷やしたまま時間が経つとドロっと固まってしまいますので、缶を開けたらなるべく早く使用するようにしてください。最後に使用する香草は、タラゴンやミントがおすすめですが、案外イタリアンパセリでも合います。サツマイモの調理に水を使ってしまうと、かえってマリネ液が吸収されないので、無水調理をお勧めします。お好みで作り方1サツマイモは5mmほどの輪切りにして、オイルでフライパンで焼きます。軽く焦げ目がついたら、皿に引き上げてください。(芯が通らない場合は電子レンジでチンしてもok)2ココナッツミルクを牛乳で伸ばし、ナンプラーと塩胡椒を入れて味を整えます。31を2に浸し、ラップをして冷蔵庫で1〜2時間冷やします。4最後に好きな香草をちぎってトッピングしてできあがりです。サツマイモの甘みとココナッツの絶妙なハーモニーがハマります。