大根は皮をむき、2.5cm厚さの半月切りにする。鍋に(1)の大根を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。大根が透き通ってきたら、湯を捨て、再びかぶるくらいの水を注ぎ、「ほんだし」を加える。煮立ったら、Aを加えて汁気が少なくなるまで弱火で30~40分ほど煮る。フライパンを熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉に火が通ったら、砂糖を加えて混ぜる。Bを加え、水分が半分くらいになるまで炒める。みそを加えて水分がなくなるまで煮詰め、肉みそを作る。器に(2)の大根を盛り、(3)の肉みそをかける。豚バラと大根のオイマヨ炒めマヨネーズ+オイスターソースで風味とコクがアップ!ご飯がすすむ一品です。