TAKANOさんを始め、ティージュさん、リーフルさん、ガネッシュさんなど、独自に紅茶を輸入している専門店は各地にありました。「世界最高の紅茶を輸入しよう。」と競っていらっしゃるそれらのお店からサンプルをいただき、さらにその中から選べば、最高の紅茶を手に入れる事は難しい事ではありません。あれば、あとは紅茶を淹れる技術だけの問題です。中部工業大学を出て、電機メーカーで22年間、機構開発を行ってきた根っからの機械技術者:エンジニアです。エンジニアの視点を持って、「なぜなのか?」を追求すれば、紅茶を美味しく淹れる事は難しいこととは思えませんでした。私はリンアンを始めました。お茶の原産地調査に、紅茶の文化を知るためにイギリスへアフタヌーンティーの体験の旅へ。紅茶の産地を知るためにスリランカの茶園へと、紅茶に関係する3ヶ国を回ってきました。3ヶ国を回った後には、しっかりと紅茶の輸入ルートが出来上がっていました。エンジニアの視点を持って紅茶の世界を見てみると紅茶の世界には信じられないような常識が広がっていました。それをひとつづつ実験し、データを取り、最後には茶業技術協会での発表まで。この発表以外にも、紅茶の歴史にも、文化にも、おかしな事がいっぱい有りました。それをひとつづつ、1世紀前、2世紀前の原書を探し、調べ上げた事実もたくさんあります。そんな事をもとにしたリンアンの紅茶教室は、他では聞けないデータ・原書を元にした紅茶の本当のお話をさせていただいています。リンアンで楽しんでいただきたいのは、そんな難しい話でも、堅い話でもありません。お茶の心は茶の湯でも煎茶でも紅茶でも全く同じです。お客様にゆったり楽しんでいただくおもてなしの心。美味しい紅茶を提供するのはお店の役目。その為には産地までも出かけますし、実験も繰りかえします。お客様に楽しんでいただきたいのは、お友達との楽しい時間と空間です。そこに美味しい紅茶と美味しいお菓子があればいい。そんな思いでリンアンは皆様をお待ちしています。シェアするツイートするfacebookTwitterPintrest。