目に鮮やかな紫さつま芋。さつま芋は焼き芋が一番よね~蜜芋の衝撃的な甘さに比べたら控えめになってしまうが、さつま芋としては十分糖度はあるし、両方食べ比べて、こちらのすっきりした甘さが好き、という「紫さつま芋ファン」も結構いる。以前は、紫さつま芋は色はキレイだが、味がいまいちだったので菓子によく使われていた。GOEN農場さんの紫さつま芋は、そのまま食べてとても美味しい。焼き芋も美味しいけど、あまりにキレイなので色々料理してみる。柑橘とサラダにすると、色が更に鮮やかになる。ヨーグルト、ドライフルーツで作るとリッチな味わいになります。黒米と、角切にした紫さつま芋をご飯に炊きこむと、おはぎみたいな味わいのご飯になる。熱いうちにマッシュして、バターとレーズンを入れて一口づつ丸めてラップに包んでおく。好きなときにトースターで焼いて食べる。マッシュした紫さつま芋に、レーズンを混ぜて丸めてココナッツファインをまぶした、ちょっとマクロビっぽいおやつ。無塩菜食に出したもの。芋ようかん、和菓子など、、、。(風の里ヤマナカ農場)オトナのほろ苦さ。man!)山菜仕入れる。