レシピ寒い季節は、体が温まる蒸し物が一品あるといいですね。冬野菜を使って、簡単に作って楽しみたいです。蒸し物料理は、焼いたり揚げたりする調理法に比べて、低い温度で調理するので、形がきれいに出来上がり、素材の栄養や風味がそのまま残ります。近頃は、電子レンジで温めることが多く、電子レンジのほうが手軽ですが、蒸すと水蒸気の働きで、食品がパサつくこともなく、しっとりと出来上がります。蒸気を少し逃がすようにすると、温度が上がりすぎないので、上手く蒸かすことができます。下の小さい写真をクリックして下さい。大きな写真とレシピ(調理法)が現れます。↑この章の先頭に戻る。