ID:e5MX/y6yP自営多すぎだろ、ここ。ID:h9nJGoda0>>1は俺か?ウチの店も四年目客こなす。観光協会?百貨店の誘いは甘いけど、マージンがね。実演とかやめておいたほうがいいよ。ID:Pjk19mjrOうちも実家レストラン。レストランっていうか洋食屋さんか。37年もやってるけど、やっぱりファミレスとかに押されてる。ID:Pjk19mjrO>>123そうだねー継いであげたいけど、頑張れる自信もない。あと、やっぱり立地って大切だよね。ID:wpgLUJnY0>>296ちょっとまった!それって、売れるんじゃね?????>>1それやってみれば?送ってもいいしね。ID:Vmqnx9duO>>1私と同い年で店持ってるとかすごいな。ひな祭りくらいは忙しいだろうけど頑張ってな。ID:iJCwU3qU0>>333吹いた。ID:ci1gK0RY0どれだけいい物を作っても、売れないと意味ないし。売れすぎて、キャパ超えるといい物が作れないし。ID:8aLtfirh0>>425生地に練り込む方で、くり抜いたとこにフルーツ・スポンジ・クリームをドサドサーっと。ID:j8yblqJKO凄く漢らしいケーキを作ってもらいたい。果物もの皮付きがドン!みたいな。ID:bOgZA9HI0おっさんにケーキを売るんだ。おっさんはケーキを食べる習慣がないだけで食べる習慣をつけたら食べる。ID:QLS6iWdeiけど、ロゴデザインとかしてもらってるみたいなので、お節介にならないようにします。1がやれと言えばやるし、やるなと言えばやらない。ID:Pzu1orfQ0最初の方でイートイン提案した者です。・カフェ利用からテイクアウト利用への顧客化を狙う・個人店の強みの「語って売る」の方法を詰める・ドリンクでの原価コントロール(特に交差原価も意識)の3点でしょうか。あと接客スタッフを雇うにしても、一人で回せる時間と必要な時間とをしっかり分析して無駄な人件費をかけないよう気をつけてください。九州は出張でよく行くので機会があればお邪魔したいです。後は、通常の値段で売る。おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。これから定番になりそうです。「白菜のサラダ」どんぶり一杯はすぐ食えるよ。サバの水煮の缶詰に味噌を入れて練りこむ。そこに大量の刻みネギを入れる。なめろうのような味わいで美味い。18:48ID:8Ofj4T9H0ケーキかぁ甘いもの駄目だからなぁ。19:19ID:lxTca5910イートインは人件費かかるから、客が入るかどうか怪しいな。喫茶店とか飲食店の仕出しとかで販売先増やすほうが良いと思うがね。20:49ID:z1Djy09Y0絵はうまいんだけど、なんかケーキ自体旨そうに思えない。カレー粉って言われているし。絵がうまいだけで、ケーキのデコレートとしてのセンスが無いな。16:36ID:9KphFNbW0こーゆーネットの助言を真に受けると潰れる。00:11ID:aisw2yu.0あまり甘いもの食べないけど、しっとりふわふわの生地であまり甘くない生クリームで、色んなフルーツの入ったロールケーキは好きだなぁ。家族に買っていっても喜ぶし、どこかに招かれた時のお土産としてもいいから。00:22ID:q2p4MzXB0細ロールって5年前くらい流行ってたよな・・・恵方ロールも数年前からよくみる。低カロリーケーキも焼き菓子もあるし。地方じゃ新鮮かもしれんが、新しい作戦よりもっと味を極めた方がいいと思った。15:01ID:2uot7drJO同意。なんかバター使ってないとか経費削減も兼ねてやってるんだろうけど、この人の店は味が悪いケーキ屋のイメージ。味が悪いところは二度といかないし、主婦仲間にもつい話しのネタで言ってしまったりする。地方のケーキ屋なんだから口コミが重要なんだし味がついてこなかったら意味なし。キャラデザとかオタクウケしかしないし流行るのはアキバくらいだろう。