Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。隠れ家的な知る人ぞ知る日本料理の名店。総料理長:下村邦和さん「タコはお酢によく合いますよね。お酢だけじゃなくて、いろんな酸味に合うんです。料理長は、ポン酢しょう油などで様々なコンテストのグランプリを獲得した、酸味使いの達人。お酢はもちろん、様々な酸味のある食材を知り尽くしています。タコを切るだけで作れる新感覚の酸味レシピを教えていただきました。タコを削ぎ切りにする。包丁を交互に動かし(引かずに押して)、表面がギザギザになるように切ると、調味料が絡みやすくなります。キュウリはすりおろして、水気をしっかりときる。ボウルにタコ、一口大に切ったトマト、キュウリ、砂糖、酢を入れて軽く混ぜる。最後にしょう油を加えてできあがり。