お問い合わせ食に携わる皆様へキッチン内の動き易さは飲食店の命とも言えます。効率のよい、使いやすい厨房作りを私たちにお任せください。私たちにご相談いただければ的確なアドバイスが出来ます。メニューブック、店内の案内、飾られたワイングラス、食欲をそそりながら、お客さまの視線を誘導。料理だけでは作れないお店の大切なハートも創るのが私たちの仕事でもあります。使いやすいシルバー、お客さまの座りやすい椅子、卓上を彩る飾り、滞在時間と顧客単価を考えた什器まで提案。現場の事を真剣に考えて、現実的で的確なアドバイスを致します。私の仕事は定められた区画の中で、各種法律とのバランスを取りながら、お客様の要望を反映し設計に落とし込むことです。お客様の希望をそのまま図面にすると、現実的ではない設計に仕上がってしまうことがしばしばありますが、私たちにご相談いただければ的確なアドバイスが出来ます。私たちにはプロとして長年の経験と情報があり、様々な「セオリー」を熟知しています。洋食屋だと、キッチンはこんな配置でこのような動線がいい、など。お客様のご希望よりもまずは法的に問題がないかどうか。お客様にご迷惑をかけてしまいます。営業スタッフとも話し合いながら、お客様の要望に設計を近づけていきますが、複雑な現場では自ら赴き、お客様との会話のキャッチボールをしながら設計を組み立てます。事務所にいては見えてこない部分の設計を現場で解決することが、プロとして最低限の仕事です。服部お客様のご要望だけにお応えするだけではなく、全てに気を配っています。私はお客様の元へ伺い、ご要望をお伺いした上で厨房機器のシステムやレイアウトを提案しています。システムやレイアウトのご希望だけでなく、メニューの構成、顧客単価などもお伺いして、最適なキッチンを作ります。レストランではオープンキッチンが流行りですが、厨房の中でもあえて見せたい所と、見せたくない所があると思います。内装との兼ね合いもありますが、「どう見せるか」という見た目だけを優先して、サービスや調理の効率が悪くなっては元も子もありません。お客様の希望を叶えつつ、提供されるサービスとのバランスを取ることが私たちの仕事です。厨房は一度設計が始まると、途中で修正するのは困難になる為、お客様に事前にしっかりと要望を聞き取ることが重要です。レイアウトの工夫一つでコストを下げられるように提案することも、私たちの仕事です。開店すれば日々酷使される厨房機器のアフターメンテナンスも忘れません。お客様の立場になってお店に関わる全てのスタッフの動線、厨房機器の配置、そして見た目など全てに気を配っています。多くの顧客がいるからこそ、料理をされる方の立場でご提案できます。私はお客様に食器や調理器具のアドバイスを行っています。どんな商品、どんな用途で、どんな価格帯が希望かお伺いし適切な商品を提供しています。卵焼き器1つにしても多くの形や材質があり、目的も様々です。作るお料理と商品の用途が違えば、それだけで調理の効率が悪くなってしまいます。私はお客様の調理場に入って、現場を拝見することがよくあります。実際に使っていただいている調理器具の形・材質はお店の形態によっても随分と違います。時には実際に自分でも使ってみて、調理器具の知識を深めたりもします。そこで得られた知識をお客様に還元し、お役立ていただきます。私たちは常にお客様に育てていただいています。多くの顧客がいる会社であることを誇りに思っています。料理をされる方の立場で、ご提案いたしますので、ぜひご相談ください。料理だけでは作れないお店を好きになる魅力づくりをご提案。インテリアを仕入れる環境を整備しています。新規でお客様のご要望に沿う仕入れを行うこともあります。最近はインターネットの環境も整い、お客様自身でクリックひとつで商品を購入することが出来ますが、私は当社のような専門の会社からの購入をおすすめします。アフターフォロー、改善提案、お客様がお求めやすい価格、全て揃っているからです。インターネット通販の大きなデメリットとして大抵の場合、商品を買ってからでないと詳細が分かりません。そのような状態を作り出すようではプロとして失格です。私たちは商品の使い方のアドバイス、サンプルの取り寄せ等にも対応しています。アドバイザーとしてお店の効率や売上が上がるような提案をしています。オーナー様の目線は、どうしても厨房の中や料理に行きがちですが、私は以前ホテルマンであった経験を活かし来店客やサービススタッフの立場で目線を向けています。お店の居心地の良さで言うと、快適な空調、空間の広さ、照明、椅子の高さ・柔らかさなどお客様がお店を好きになる魅力づくりをご提案します。大切にしたいのはお店の雰囲気です。どれだけ味にこだわっても、雰囲気が駄目なら美味しさも駄目になる。