淡路島こだわりすだちぽん酢のお店「たかはしぽん酢」です。全国から厳選した自然素材にこだわって作っています。「だしの味」「すだちの香り」をぜひお楽しみ下さい。当店から10分位車で走ると洲本港があります。夏になるとサビキ仕掛で瞬く間にクーラー一杯の小アジが釣れます。内臓を取って綺麗に水洗いをしてかたくり粉をまぶして,先ずはじっくりと揚げます。骨まで食べたい方は二度揚げします。アジを揚げている間に淡路特産玉葱をたくさんスライスして・・・そこで当店のこだわり”すだちぽん酢”の出番です。大きな深い容器にスライス玉ねぎ+アジ+七味唐辛子+スライス玉ねぎ+輪切り唐辛子と重ねていきます。上から材料がヒタヒタになるよう”すだちぽん酢”に浸しますお好みで少しお水か,だしでうすめてください。(甘口がお好みの方は当店”こだわり三杯酢”をお使いください)これを一晩冷蔵庫で冷やすと出来たてもよいけれど,もっと美味だと思います!一度お試しください。肉は下味をつけ片栗粉をまぶしきつね色になるまで油で揚げますたけのこ・玉ねぎ・人参などを油でいためます。好みで胡瓜・パイナップル・きのこ類・青みにエンドウ豆等OK!材料が全部炒まれば”こだわり三杯酢”の出番です。同量で溶いた水溶き片栗を”こだわり三杯酢”にまぜてトロミがついたら火を止めて出来上がり!とっても簡単!一度お試しください。豆腐の水分をかるく切り片栗粉をまぶして油で揚げる。おこのみで・・・こだわり”すだちぽん酢”を1:だし3でかけてお召し上がりください。