漬け込む味噌をブリが入っていた容器に薄く伸ばし(この作業が楽しい)、そこにガーゼを広げてブリをのせ、またガーゼをかけたらまた味噌。上から見ても下から見ても、味噌、ガーゼ、ブリ。文字でいったら「新聞紙(しんぶんし)」とか「指圧待つ足(シアツマツアシ)」とか「良い浴衣見て着てみた。(ヨイユカタミテキテミタカユイヨ)」。味噌を直接ブリに塗ると焼いたときに焦げるそうだ。焼く前に味噌をよくふき取ればいいんだけど。