【虎杖うに虎中通り店】築地で海鮮丼食べるなら元祖海鮮ひつまぶし!!│トラトラウィン!資産記録は新サイトに移動しました。海鮮グルメ「虎杖」とらつえ(いたどり)と読む。築地場外では『虎杖』の看板がよく見る。今日は虎杖の海鮮ひつまぶしを紹介。トラ海鮮の宝石箱や!!とグルメリポーター彦摩呂が言ったのも間違いない。築地に行ったときに食べたくなる一品だ。虎杖うに虎中通り店について虎杖は2002年創業。築地場外を中心に集中的に出店。虎杖を有名にしたのが海鮮ひつまぶしだ。他店に比べて待ちが少ない印象だ。うに虎中通り店は虎杖グループのうに専門店。全国各地から毎日独自に厳選したうにを仕入れ。仕入れが多いときには15種類のうにを仕入れる。※消費税抜き価格いいお値段しますなぁ・・・。海鮮ひつまぶし国産うに2,980円カウンター席から職人が手際よく調理しているのが見える。海鮮ひつまぶしが登場!見るからにおいしそう!トラホンマに海鮮の宝石箱や!!中央に陣取るうにの誘惑に負け、うにを一口パクリ。ほのかに甘い!!板臭い!苦い!そんな安物とは全く違う味。そのまま食べたくなる。そこは我慢!海鮮ひつまぶしは3回に分けて食べる。1膳目は海鮮丼を味わう席に届いた海鮮ひつまぶしを写真にとる!1番インスタ映えする瞬間なので写真は忘れずにwわさび醤油を準備。海鮮ひつまぶしに全体にかける。海鮮ひつまぶしを半分に分ける。半分だけお茶碗に入れる。うにはおひつのほうに残しておく。残したうにが後でうに飯になるいくら、マグロ、エビやとびこなどうまい!!それぞれの食材の味がしっかりと感じる。トラこれだけでも満足なんですけどw2膳目はうに飯を味わう1膳目を食べ終わったころ。店員がやってきて薬味をいれて混ぜてくれる。メインともいえるうにの出番だ!うにが混ざってご飯の色が変わった。店員が混ぜたうに飯を分ける。残り少ないほうが3膳目となる。うにって甘い食べ物なんだなーと再確認。海鮮のうまさを引き出すというより味が重なる。その味がまた複雑であるが、独特な味を生み出している。それが絶品なのだ!トラ3膳のなかで1番うに飯がおいしかった!3膳目はうに飯茶漬け残ったうに飯。最後はひつまぶし定番のお茶漬け。2膳目を食べ終わったら店員が出汁を持ってきてくれる。おっとダシを入れすぎた。やさしい口あたりが特徴の出汁だ。ぜいたくだねぇ・・・。優しい出汁と濃厚なうに。待ちが少ないほうに行こう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新潟県のある村よりているが送る稲作を中心とした農業、田舎暮らしなど紹介するブログ◆痩せてくブログ、後雑記。