newfeatureeventcolumninterviewartdateモネ「かささぎ」と、あたたかいクランブル・オ・ポム2014年2月12日TweetARTなハーブテーブルモネ「かささぎ」と、あたたかいクランブル・オ・ポム寒い...本当に寒い毎日が続いていますね。白い息、かじかむ手、骨まで冷えてしまうような...凍てつく寒さです。わたしの家の周りには、2日前に降って積もった雪がまだ溶けずに、白い雪景色をつくっています。こんな寒い日に、食べたいおやつ。クランブル・オ・ポムと、あたたかいコーヒー。ジューシーであたたかいりんごの上にサクサク香ばしいクランブルをのせてやわらかい生クリームとアップルミントとともにいただきます。はぁ...体の芯からあたたまるような、幸せな美味しさ。見た、モネの「かささぎ」という作品。真っ白な雪景色にまばゆいばかりの朝の光が満ち、その透明なひんやりとした空気が画面を通り越して漂っていました。その静かな朝の雪景色は、フランスのノルマンディー地方で30歳にも満たないモネが描いた作品です。1868年10月、ル・アーヴルの新聞記者がモネと出会った時のことを語っています。「あれは冬のことでした。何日か雪が続いて......石にもひびが入りそうなほどの寒さでした。顔は半分凍りついたような男に気がつきました。それが、雪の印象を研究しているモネ氏でありました。正確に描写された生垣、素朴な柵、農家の建物。雪の輝きと、光の影のコントラストを見事に写し描いた作品です。柵の向こうに描かれた農家の建物の中で、ホッと一息...そんな時に、このあったかいコーヒーとクランブル・オ・ポムを食べたら、体があたたまりそうです。ノルマンディー地方は、イギリスとの海峡に面した、りんごと乳製品の名産地。雪景色の研究に励むモネに差し入れたい...そんな気持ちで、作ってみました。りんごは皮をむいて芯をとり、4等分に切ったあと、スライスし、耐熱皿に敷き詰めるように並べ、シナモンをふりかける。いたくるみを加え、手で混ぜ合わせながら、バターを指で細かくほぐすイメージで、全体をそぼろ状にする。2を1のリンゴの上にのせ、190度のオーブンで20分焼き、お皿に取り分けたら、柔らかめにたてた生クリームと、アップルミントをのせてできあがり。-料理研究家/ライフスタイルデザイナー。MAGNOLIA主宰。早稲田大学で芸術学を学び、レコード会社のディレクターを経て、料理の世界へ。辻調理師専門学校で日本料理とフランス・イタリア料理を、ル・コルドンブルーでフランス料理を学び、ナチュラルフードやハーブの資格も保有している。MAGNOLIAでは、料理教室を開催中。暮らしそのものをアートととらえ、日々を心豊かに送るアイディアを発信している。