前回紹介したビタミン大根と白菜、人参などを入れた漬物を作ってみました。そのままで食べても、龍氣のおいしいコシヒカリと一緒に食べても最高に美味しい一品です!漬物に含まれる成分の中で、特筆されるのが食物繊維の多さです。食物繊維は腸内をキレイにしてくれるなど有用な働きがあることで知られています。漬物は加熱によるビタミン類の破壊がなく、「発酵菌」の働きで、さまざまなビタミンが蓄積されています。豊富なカルシウムやカリウム、鉄、亜鉛といったミネラル類など、生体維持に不可欠な成分がバランスよく含まれています。