卵黄生地と卵白生地を合わせます。適量チョコレートはクーベルチュールチョコレートをお勧めします。板チョコでも作ることができます。今回はガーナスイート55というチョコレートを使いました。型にはオーブンシートを敷いておきましょう。チョコレートは刻んでおきます。タブレットタイプは刻まなくてもそのまま使えるので便利です。バターは室温に戻しておきましょう。オーブンを180度に予熱しておきましょう。チョコレートとバターを溶かします。チョコレートとバターをボールに入れて50度くらいの湯銭で溶かします。ボールに卵黄と砂糖の半分を入れて白くもったりするまで泡だて器で混ぜます。下準備で湯せんしたチョコレートを卵黄生地に入れます。はちみつも入れて混ざ合わせます。次は粉類をふるって入れます。泡だて器でまんべんなく混ぜます。混ぜ終わったら、この生地を先ほどの下準備で用意した湯せんのお湯で温めておきます。卵白をボールに入れて残りの砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てます。6分立てくらいがいいですね。ガトーショコラは卵白を固く泡立てすぎないほうがいいですね。卵黄生地と卵白生地を合わせます。卵白生地の3分の1を卵黄生地に入れてゴムベラでまんべんなく混ぜます。中央から8時の方向にゴムベラを動かしながら左手でボールを反時計回りに動かすを繰り返します。次に混ぜた生地を卵白生地に入れます。同じようにゴムベラを動かして完全に混ぜ合わせます。卵白の白い部分がなくなって生地につやが出てきたら型に流し入れます。流し入れた後は型をトントンして中の空気を抜きながら、生地をならします。焼成180度に予熱したオーブンを170度に下げて約20分焼きます。焼きあがったら型のまま粗熱をとって冷蔵庫で休ませます。1日経ったらしっとりと生地がなじんで美味しいガトーショコラになります。焼き立てはふっくら生地が膨らんでいますが、冷めて冷蔵庫で寝かせている間に真ん中が凹んでガトーショコラの形になります。上に粉糖をかけるとより美味しそうに見えますね。普通の粉糖だと時間がたつと生地と馴染んで消えてしまいますので溶けない粉糖をお勧めします。濃厚なチョコレートの味わいがダイレクトに伝わるチョコレートケーキです。私がいつも作っているガトーショコラよりも濃厚に仕上げてみたからなのか、娘たちが「ママの作ったガトーショコラで一番おいしい!」と言っていました。www.fasorakitchen.comこっちも美味しいんですけどね↑コーヒーとともに頂くもよし、また赤ワインやウイスキーなどお酒にも合いますよ~♪チョコレートの種類をカカオ分の高いビターにすると大人のガトーショコラになりますね。お子様には甘~いチョコレートで作るといいですね。フードプロセッサーで簡単に【飯テロ】贅沢すぎる。夢のようなハンバーガー♪で食欲全開!一番おいしい極厚パンケーキへの道。こちらをご覧ください。お問い合わせお問い合わせフォームはてなブログをはじめよう!fasora555さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。