急に「大葉」とも呼んでいることに少々疑問を持ちました。ーーーそもそも紫蘇(シソ)は、字の通り赤紫のものがシソで、青いものは、青ジソもしくは大葉と呼ぶそうです。青いものが成長して赤くなったり、またはその逆がある訳ではなく、全く別物なんですね。赤い方は、梅干に入れたり、ジュースになっているのも見たことがあります。青い方は、薬味などに使われることが多いですよね。こんな風に使われる用途も違います。シソを「和風ハーブ」と表現している方もいらっしゃるようです。青い方は、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいて、特にカロテンとカルシウムの量は非常に多いそう。香りも良いですし、上手に取り入れたいですね。ーーーお読みいただき、ありがとうございました。※ご高齢の方、歩くのが大変な方はこちら↓をご覧ください。»コメントを残す返信をキャンセルする。