2019-01-14これはイントッソ(intosso)というアブルッツォの土着品種で、なんとも美味しいオリーブ♪さて、その人気のオリーブなのですが、瓶(ビン)のフタを開けるのが、ときどき大変。僕は男性なので腕の力はまあ普通にあり、今までは自力で開けていました。このオリーブは空気が入らないように塩水で満たされ、完全に密閉されています。・・で、なにか開け方はないだろうかと方々に訊いてみたところ、目からウロコな、カンタンに開ける方法をおそわりました。(たぶん、知ってる人は知っている?)恥ずかしながら僕たちは、それまでまったく知りませんでした。フタと瓶(ビン)のすき間に、スプーンやバターナイフを差し込み、ちょっとひねる。テコみたいにして少し力を加えると、「ペコっ」と空気の入る音がして、なんとも簡単に開くじゃあないですか!感激のあまり、おもわず満面の笑顔になってしまいました。・・え、このワザって常識でした??あらためて紹介しましょう。Masciantonioトンマーゾ・マシャントニオこの農園でオーガニック栽培された「グリーンオリーブ(イントッソ種)」「ブラック・オリーブ(レッチーノ種)」をパクリとお召し上がりいただければ、オリーブが苦手な方もビックリ仰天のフレッシュ感!酢漬けのピクルスでなく、すっきりナチュラルな塩水漬け。↓↓ちょうどオリーブ収穫シーズンながら、その年は天候により1週間ほど収穫が遅れました。その場に立ち会うことが出来なかったのですが、農園来訪はこの上ない有意義な経験です。生産者との交流を深め、これからの何十年ものお付き合いをお願いしてきました。「まるでオリーブの木から摘みたて、そのまま!」そんな嬉しい言葉を、オリーブファンのお客様からいただきました。―そう、オリーブは新鮮な果実なのです。収穫を間近に控えたグリーンオリーブ(イントッソ)。...110viewブロンズパスタとテフロンパスタ|金属の抜き型(ダイス)による製法の違いとは?スパゲッティなどの乾燥パスタは、練った生地をダイス(抜き型)で押し出してつくります。...81viewパスタ・スパゲッティの茹で方のポイントは3つ!ご家庭でも美味しくアルデンテパスタを茹でる時のポイントは3つです。豚ほほ肉の「生グアンチャーレ(クルード)」です。コロンナータの大理石熟成です。AFFINGER4.。