米沢には山形を代表するラーメン、米沢ラーメンがあります。米沢ラーメンとは中華そばのことで細く縮れた麺と、醤油のスープは相性抜群。ここ東部食堂は昔ながらの雰囲気のあるラーメン屋さんで地元の人に親しまれています。JR米沢駅から歩いて10分。●電話:0238-23-2522(東部食堂)塩結び(えんむすび)米沢市の隣り、高畠町にあるラーメン店。山形では珍しい塩ラーメンがメインのお店。おすすめは真鯛を使った鯛中華!鯛から取った鯛ダシ100%のスープは塩とベストマッチ。元祖辛みそラーメンのお店として知られる行列のできるラーメン店。高畠町のお隣、南陽市に店を構えて60年あまり。自家製の辛みそと自慢のスープ、そして独自に開発した太縮れの麺は一度食べたらくせになる味わいです。老舗旅館、丹泉ホテルは4種類のお風呂が楽しめ、夕食は贅沢な米沢牛をプライベートな空間で頂くことができます。