朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつアカモク!こちら、京都丹後産のアカモクという海藻です。わかめと同様、生は茶褐色ですが、ゆがくと鮮やかな緑色になります。下処理覚え書き1.よく水洗いする。水がきれいになるまで手で揉み洗い)2.手でしごいて軸をとる。先端から根元に向かってしごくと軸がとれる。3.とれた葉を水洗い(2、3回)4.たっぷりのお湯で10秒ほどゆがく。5.ざるに上げて、ざっと水をかけて冷やす。保存)(2~3日なら冷蔵、それ以上は冷凍)まな板でかるくたたくと、粘りがどんどん出てきます。しつつ、とろっとねばりがある食感。ポン酢と生姜で酢の物に。-プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用3757位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング167位アクセスランキングを見る>>。