大自然が生み出す贅沢を食す。自然豊かな信州・長野の土地が生み出した肉や野菜の食材を、若手気鋭のシェフがそのおいしさを活かす料理を創ります。大自然というダイニングでお楽しみいただけます。メインにした創作コース料理を、同じ土地で育ったワインとマッチングしてお楽しみいただきます。*お飲み物はワイン他、ソフトドリンク、フルーツジュース、コーヒー、紅茶などもございます。甘口2017(山辺ワイナリー/松本市)フィールドブレックファースト北アルプスが朝日に照らされる風景を見られるプライベートデッキなどでお召し上がりいただきます。HAKUBAの最大な魅力のひとつです。ランチチェックアウト時にお弁当形式のご昼食をご用意いたします。お帰りの道中にお召し上がりいただくことができたり、滞在を少し延ばして、北尾根高原内でピクニックランチをお楽しみいただくことも可能です。オプションで青木湖でのカヌーランチのご用意もございます。*カヌーランチの開催日につきましては別途ご案内いたします焚き火バーディナー後に焚き火を囲みながらアウトドアバーでお客様やスタッフたちとの楽しい団らんタイムをお過ごしください。*焚き火バーでのお飲み物は料金に含まれています(一部を除く)オープン:ディナー後~22:00カモシカラウンジ北アルプスの絶景を眺めながらお好きなドリンクをお楽しみいただけるラウンジです。*カモシカラウンジでのお飲み物は料金に含まれています(一部を除く)オープン:14:00~16:30/7:00~10:00ご予約をお待ちしております。