私的標本とは、ヘタな釣り、マイナーなアウトドア遊び、悪い意味での男の料理、生きるための挑戦などの個人的記録です。釣りアウトドアおでかけ料理レシピコラムFlashブログ亀本さん2004/12/31(金)ブリの味噌漬け焼き大晦日の前日、近所のスーパーにいってお買い物。体調が悪いので遠出する気にならず、年末年始は料理しかしない人になる。年末年始はやはりマグロかなあと魚売り場をさまよい歩くと、マグロが高い高い。いや、なにごとかと思うほどに高い。ホンマグロは養殖でも小さめのサクで4000円とか5000円とかする。バチマグロでも買えない。養殖マグロなんか食べられるかいなと養殖ブリを買う。北陸じゃあ正月といえばブリなんだい。養殖だからハマチだけど。なんでサケでもアジでもサバでもなくてブリかというと、ちょっと前からやってみたい料理があったから。なくてブリの味噌漬け。ブリサラダってなんだ。2005年は、ちょっと大人の料理に挑戦したい年頃なんですよ。照り焼きじゃなくて味噌漬けっていうところが大人っぽいじゃないですか。焼き魚に2日かけるあたりが大人。作り方よく知らないんだけれど。本当はブリ釣ってくるところから始めたいところなんだけれど、ブリが入るようなクーラーボックスは持ってません。ブリに気づかれない程度に薄く塩をして、キッチンペーパーで覆っていろんなモノを抜く。なんか塩辛の作り方と混ざっているな。