ワインの教科書コンテンツへスキップワインの教科書あなたがワインを120%楽しむために本当に必要なことを紹介するサイトです。人気ランキング質問する・相談するログインページお買い物ワインを楽しむための知識自宅で楽しむワインワインを自宅で保存・保管するときに気を付けるポイントユーチューブチャンネルもご覧ください→ワインをワインショップや通販で買ったり、いただいた場合も「普段飲みにするにはもったいない」という場合もありますよね。高価そうなワインなのでできれば誕生日やパーティなどのイベントの時に楽しみたいということもあるはずです。そのようなときに、気になるのがワインの保管・保存でしょう。ワインショップやレストランではワインセラーがありますからいいかもしれませんが、ご自宅ではこうはいきません。・ワインセラーがないからどうしよう?・何年くらいなら保存してもだいじょうぶなんだろう?ここでは、これらの疑問をすべて解消し、最高の状態でワインを管理する方法をご紹介します。こちらの記事もお勧めです。ワインを自宅で保存・保管するワインセラーは必要ない?すでにワインセラーをお持ちの方には申し訳ないのですが、日本の気候ではワインセラーは特別必要ではありません。ワインショップやレストランなどの繊細な気配りが必要なところでは必要かもしれませんが、ご自宅ではそこまでこだわる必要はないというのが一般論です。ワインはアルコールや酸、渋み成分が含まれていて、これらは保存に耐えうる成分です。ワインには通常二酸化硫黄と言って酸化防止剤が微量に含まれていますのでもともと保存に向くようにできているのです。ワインセラーは確かに保存に適する環境ではありますが、ご自宅の中でワインセラーのような環境の場所を探すか、作ればいいだけの話なのです。保存・保管に向いている環境では、ワインの保存・保管に向いている環境とはどのような環境でしょうか?・温度変化が一定している・温度が高すぎない・湿度が乾燥しすぎていない・直射日光が当たらないこれらがワインの保管に向いている環境です。ポイントが4つもあるとそれだけで「そんなに気を付けないといけないの?」と思われるかもしれません。ひとつひとつのポイントは厳密すぎるものではありません。押し入れであればこれらの環境はある程度備えていますし、キッチンの用具入れも悪くはありません。保存・保管に向かない環境では、逆にワインの保存・保管に向かない環境とはどのようなものでしょうか。・温度変化が激しい・高すぎる温度になってしまう・乾燥しすぎる・直射日光があたるそうです。向いている環境の逆が向かない環境なのです。温度変化が激しいとワインの酒質に変化が起こり、最悪な場合コルクが盛り上がってそこから空気が侵入してしまいます。直射日光が当たるとアミノカルボニル反応という特殊な反応が起こり、ワインに煮詰めたような香りが生まれてしまいます。厳密に考える必要はありません。気を配れば避けられるものです。最悪な保存方法は、冷蔵庫ワインを冷蔵庫に入れっぱなしにして保存することも多いかと思いますが、実は冷蔵庫はワインの保存には最も向かない環境といえます。冷蔵庫は空気を循環させ、雑菌の繁殖を防ぐため庫内が非常に乾燥しています。乾燥はコルクを痛め、また、冷えすぎて熟成に悪影響を与えますので保存には向かないのです。冷蔵庫は保存の目的ではなく、飲む直前に温度を調整するために利用するのがベストでしょう。保存に向かないワイン前述のようにワインはもともと保存に向くように造られていると紹介しました。何でもかんでも保存させればいいかといえばそれは違います。これは味気ない話ですが、小売価格で2000円以下のワインはできるかぎり早めに飲んだほうがいいと考えて間違いありません。この価格帯は保存させて品質の向上を狙うものではなく、できる限り早く消費されたほうがおいしく感じるラインナップです。コンビニワインなどはデイリーワインなので熟成させても品質の向上は望めませんし、もともと保存に向くようには造っていないのです。価格が上がると一般的にワインの成分に凝縮感が増します。この凝縮感がワインの保存に好影響を与えますので、逆を考えれば当然なのかもしれません。まとめワインはもともと熟成に耐えうるように造られていますので、保存環境はあまり気にしないでもいいようになっています。いえここに紹介した保管に向かない環境は品質を積極的に悪くさせるので避けましょう。ご自宅であれば、冷蔵庫以外の場所で、押し入れや物入れの奥に箱に入れておけば問題ありません。ひと夏を超す、となると温度が上がりすぎますのでできる限り涼しい場所を探しておきましょう。ワインセラーは高価なワインを買いそろえたり、趣味が高じて何10本もたまってしまったというときに検討すれば大丈夫です。こちらの記事もお勧めです。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ここからはPRになります。当サイト「ワインの教科書」は、高品質ワインのオンラインショップ「ワインブックス」を運営しています。あなたが当サイトでワインに興味をもち、「実際に飲んでみたい、手にしてみたい」そう思ったときに覗いてみてください。素晴らしいワインとの出会いが待っていることを、お約束します。オンラインショップのご案内ワインの教科書は、オンラインショップ”ワインブックス”を運営しています。見ているだけでも楽しめるように、できるかぎり丁寧なサイト運営を心掛けています。近所のお店に散歩にいくように、ぜひお立ち寄りください。【チャンネル登録をお願いします。人気ランキング質問する・相談するログインページお買い物CVSワインRKG。