おいしくてメリットがたくさん!オーストラリア産マカダミアの魅力。オンラインからだいま話題くらしニュース2015.11.28おいしくてメリットがたくさん!オーストラリア産マカダミアの魅力。マカダミアナッツといえば、チョコレート。そんなイメージを覆す、オーストラリア・マカダミア協会によるプレゼンテーションが11月20日に開催されました。高品質なナッツ作りに最適なオーストラリアの農園。日本に輸入されているマカダミアナッツの約50%は、実はオーストラリア産。そんな一大原産国のオーストラリアから、マカダミア農園オーナーのメイソン・ロイ氏が来日。生産現場の生の声を、届けてくれました。腹もちが良いので「ダイエット」。抗酸化物質を多く含んでいるので「アンチエイジング」「心臓病のリスク軽減」。そんなマカダミアナッツのメリットを、おいしくかつ環境に優しく栽培する秘密は、何か。8,000本ものマカダミアの木を栽培するメイソン氏が、豊かな経験をもとに教えてくれます。植え付けから約10年かけて、マカダミアの木を栽培し、成熟した実を収穫。その後も丁寧に乾燥、殻割される。一つは、オーストラリアの亜熱帯気候が、霜に弱いマカダミアの栽培に、適しているということ。最適な雨量は、肥沃な土壌を生み出します。恵まれた環境での栽培の歴史は古く、アボリジニたちは、マカダミアナッツをお供え物として、珍重していたそうです。次に、生物多様性のある栽培方法を、国を挙げて研究しているということ。メイソン氏の農園では、無農薬管理を導入し、生物農薬として「蜂」を活用しています。タマゴヤドリコバチは害虫の駆除に、ミツバチは受粉に大活躍(マカダミアハニーも取れるそう!)。マカダミアの小枝に咲き乱れる白やピンクの花の間を蜂が舞う、美しい農園の中で、ナッツは美味しく安全に育ちます。マカダミアナッツ割り器で「パチン!」と殻からお目見えしたナッツは、フレッシュでクリーミーな味。斬新で簡単、そして美味。驚き溢れるマカダミアナッツ料理。続けて行われたのは、オーストラリアの人気料理ブロガー/アナベル・ヒクソン氏の、マカダミアナッツ料理デモンストレーション。その調理法や食材の取り合わせの自由な発想には、驚きを覚えました。「マカダミアとバジルペストのズッキーニパスタ」では、ズッキーニを麺状にスライスしてパスタ代わりに。豊富に含まれているので、とってもヘルシー。ナッツとバジルをフードプロセッサーにかけ、滑らかなソースにして頂きます。ハンドルを回すたびに、ズッキーニが麺状でにゅるると押し出される。ニンニクやパルメザンチーズも混ぜ合わせる。オリーブオイルと水、レモン果汁で、滑らかさを調整。ナッツ農園を経営されている旦那様との出会いで、新聞記者から料理ブロガーになったという、異色の経歴をお持ちのアナベル氏。調理する様は、実に手際がよくシステマティック。それでいて愉しそうで愛情たっぷり。みずみずしいズッキーニ麺。濃厚なナッツソースの味と食感が、噛み応えも愉しませてくれる。デザートの「マカダミアと塩チョコレートタルト」も、斬新簡単で「自分も作ってみたい!」と思わせる魅力的なレシピです。ナッツとデーツ(ナツメヤシ)をフードプロセッサーで砕き、カリカリとした食感のタルト生地を。熟したアボカドとココアで作るフィリングは、これまたフードプロセッサーを使って、時短で鮮やかに仕上げます。頂く直前にふりかける海塩の甘じょっぱさが、マカダミアナッツのバターのような芳醇な風味と、良く合います。デーツをつなぎで使うことで、タルト生地のナッツが食べやすくまとまる。手のひらで均一に延ばして。焼かずに、冷やし固められたフィリングは、滑らかで濃厚。その秘密が「アボカドにある」とは、思いもつかない。身の回りにある、魅力的なマカダミア製品の数々。それは、多様で魅力的なマカダミアナ製品を知ったこと。「マカダミアオイル」をさっそく試してみたところ、サラッとした付け心地。加齢とともに減少するといわれる「パルミトレイン酸」が多く含まれており、肌の修復作用に、期待が高まります。艶やかでありながら浸透力に優れ、ベタつきや気になる香りはない。他にも、オーストラリアの高品質マカダミアは、様々な製品として展開されています。ヘルシーで美味しく、美容作用にも優れたマカダミアグッズ。日常に新しくひとつ、取り入れられてみてはいかがでしょうか。記事中の商品価格は、特に表記がない場合は本体のみ(税抜き)の価格です。税込表記の商品は、配信日が2019年9月30日以前の記事は消費税8%、2019年10月1日以降に配信の記事は10%(軽減税率適用のものは8%)が含まれています。関連記事ニュース「豆腐クリーム」で作る、マイルドなエスニック料理。ニュースココナッツオイルを使った「ココ・発酵バター」の作り方。保存もきく美肌野菜マリネ。