空高く、秋風の心地よい季節かと思いきや、一転して季節はずれの台風や真夏日。本当に異常気象で寒暖の差もあります。今回は、脂質のお話です。泉南新家クリニックの糖尿病教室では、毎回、栄養士が苦心して血糖を上げないメニューを考えて、皆様に召し上がっていただいていますが、炭水化物の量以外にも、脂質の量が食後血糖に大きく影響しています。近年、海外では、脂質について新しい報告がたくさんあり、脂質=悪者の図式が大きく変わりました。当院では、脂質は選んで摂ることをおすすめしています。お食事は、EPAたっぷりの秋の魚料理です。秋は血糖が悪化しやすいですが、お魚はおすすめですよ。