作っているときに、ちょっと塩が多かったかなあと思ったけれど、そんなことは全然なく、あえて古くさくいえばバッチグーの塩加減だ。生のときに少し感じられたアンモニア臭はまったくなくなり、旨味のあるしっとりとした干し魚だわ。身が厚くて食べごたえがある。これと同じものが居酒屋にあったら絶対注文する。友人とうまいうまいといいながら、明日というか3時間後には釣り出発なのに、二人で一升近い量の日本酒を呑んでしまった。ほとんど友人が呑んだのだが。あのボート屋のいっていたことは正しかったようだ。一瞬でも疑ってすまなかったね。釣りに行くからゆるしてくれたまえ。料理冒険家としてチャレンジングな料理をしています。悪い意味での男の料理です。