ラーメンブロガー、いけ麺様でした(笑)こんちはー。(画像クリックで拡大)告知のポスター。こんなの見て、ラーメン談義をしていると待つのも辛くは無いですね。その後も、ぽろぽろラな方々が集まって来ます。ラーメン王も来ましたが、大崎さんは渡さないぜ!ちょっと分かりづらいけど、2種類の麺の合い盛りです。左側、豚チャーシューの載った側が、火風鼎の麺。ゆで時間40秒だそうです。右側、鶏チャーシューの載った側が、かなでの麺。ゆで時間3分だそうです。麺だけで食べても美味しい。これだけ食べちゃった。腰がしっかりした麺だなー。こちらは、かなでのものより、加水率低めで、パッツンな感じ。硬めに茹でてあります。これも麺だけで美味しい。不思議と両方、同じような風味。自分がバカ舌なんだろうけどw今回は「紅」としての参加なんでか、かなでさんは味噌です。中には挽肉がタップリ。味噌は、もろみの香りがしますね。みさんの好きそうな香りですわ。味濃いめだけど、美味しい。火風鼎の方は、豚骨魚介。中にはぞくぞくするような、ぶっといメンマ。ある意味、「良くある味」だけど、上手に出来てる。器のサイドに文字が入ってたんで、パチリ。「志極麺」どういう意味かな?(^_^;読みは「しごく」でしょうか。福島の美人姉妹さんに、スープ割りをしてもらって、完食。ぁ~~、美味しかった。2店舗の味を同時に楽しめたし、1,000円の価値は充分にあると思う。ごちそうさまでした!!!こういう支援活動は、続けて行きたいものですね。12時15分?なら、帰りにラーメン食べて帰るからぁ~(^.^)横浜は、環状2号沿いにある息子の小学校から、同じく環状2号沿いのラーメン屋さんに原付を飛ばす親父なのでした。原付飛ばすこと、10分程度。「豚そば成」に到着です。間口の広いお店なんだよね。いつもテーブル席だったんで、厨房とか見たこと無い。今日は初めてカウンターに座ったけど、お酒と缶詰のバリケード。店主さん、シャイなんでしょうかwプロの無駄の無い動きを見ているだけでも楽しいんだけどね。今日のお目当てはこれ。長いよ、てか、英語やめて欲しいw撮った写真見ながらでないと、日記のタイトルも書けんかったwwwスペルとか自信ないしさ。レンゲが汚いのは、写す前に味見しちゃったからw全粒粉を使ったであろう麺。細麺のつけ麺は好きなんだよなぁ。そば粉の含有率の低い蕎麦に、冷麺の血を10%だけ入れたような、そんなピロリンな麺。通常の博多風の麺でも充分な気がするんよ。そんで、昆布水に浸かってるんで、そのままでも食べられるし、卓上の辛子高菜をからめて食べても美味。食感だけが、好みと外れてるってところ。つけ汁は、いつもの豚骨ベース。ニンニク、ゴマなんか。ニンニクは必須アイテムだったね、確信したよ。先日目黒の方にオープンしたお店は、豚骨なのにニンニクが無いのが、致命的なんだ。最後に〆御飯が出されるって、達人速報で見ていたから、じっと待っていたけど何もでない。(--#)言うと、すぐに出てきた。それは良いけどさぁ~、メニューに「ライス付き」とか書いてないんだから客から「下さい」は言わないよ、普通。全員が超らーめんナビの達人速報(北島達人)を、見て来てるわけじゃないんだから。「残ったスープをかけてください。麺の方のオダシも入れた方が良いです」とオネーさんが言うので、その通りに。麺にかかってたダシ、ほんのちょっとなんだもん。薄めるのに使うにしたって、少なすぎ。しょっぱさを薄めきれないよ。なんか、あれだなー、、、言わなければライス出さないところとか、麺の器のだしの量をケチっているところとか。