「おうちでゆったり*」はリンクフリーです。最新記事ブログ引越しのご挨拶。自己紹介:夫と二人暮らし。大体、家でのんびりゆったりしています。(kappapiは又の名です。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Tue)*ゴーヤの梅酢漬け入りチャーハン**ゴーヤの梅酢漬け入りチャーハン*先日、実家からもらってきたゴーヤ、全部使い切れなかったので梅酢に漬けておきました。ビールのつまみにでもしようかと思ってたのですが、それを使ってチャーハンにしてみました。薄切りにして塩をしたゴーヤがしんなりしたら、塩を軽く洗い流して、キッチンペーパーで水気をふきます。それを梅酢(梅干しを漬けたときにできる液)に漬けておきます。1日以上たてばすっぱいゴーヤになります。今回は一週間くらいたっていたのでゴーヤの苦味はほとんど感じませんでした。フライパンに油をひき、にんにく、しょうがのみじん切りを入れて香りをだし、豚ひき肉を加えて炒めます。白ネギのみじん切り、ご飯、ゴーヤも入れてさらに炒めていき、和風だし小さじ1を入れ、塩気が足りなかったら塩コショウして味を調えます。最後に卵を割りいれてさっと炒めてご飯がぱらぱらっとなったら出来上がり。この梅酢ゴーヤ入り、がさっぱりして美味しかったんです。シンプルで夏にぴったりのチャーハン。先日母と、ゴーヤと豚肉が合うね~、豚肉と梅肉も合うね~、じゃこの3つは絶対に合うね~みたいな会話をしていて、そうだな~と思って、今回は合挽きではなく豚のひき肉を使いました。刺激になるので参加してます>0<クリックしていただけると、ランキングに反映されます。SilverメールアドレスURLコメントパスワードパラパラ...このチャーハン、食欲そそりますね。中華料理屋さんでチャーハンを頼むとグリーンピースや紅しょうがが載ってたりしますが、ゴーヤの梅酢漬けいいかもしれません。以前、よくチャーハンにレモン汁かけたりして食べていて、食欲ないときでも食べれたので、この酸味がいいのかもしれませんね^^。