食べ物と栄養管理スポンサーリンクチョコレートは今健康食品としても注目を集めていますね。体に良い作用があるからで、ワインとも共通なポリフェノールなどもあり、意外にカルシウムも含まれています。なると抗酸化作用もありますので、体にいいのはもちろんのこと、お肌にも良いということです。いえ、チョコレートには脂質もあり高カロリー食品ですので、食べ過ぎはよくありません。体にとって効能のある食品は上手く取り込んでいきたいですが、食べる量はコントロールをしたいものです。チョコレートでも同じ食べるなら、ブラックチョコレートが良いのですが、全くブラックであれば食べられないという方のために、カカオの含有量がどのくらいであればいいのかも知りたいところです。そんな体にもお肌にも良い、チョコレートの効能とおすすめのチョコレートもご紹介します。見てみましょう(^^♪チョコレートの成分と効能チョコレートはフランスでも人気の食べ物です。そんな人気のチョコレートでも、ブラックチョコレートに効能が多いと言われているのは、カカオの含有量が多いからです。ホワイトチョコレートはブラックチョコだけではなく、クリームを入れていますので、同じグラム数でも、カカオの含有量が少なくなります。カカオの含有量が多い高カカオのチョコレートが良いと言われています。カカオにはカカオバターと言って、脂質成分がありますので、食べ過ぎると太ります。カカオ豆からチョコレートができるまでの成分を見てみましょう(^^♪チョコレートの成分チョコレートはカカオ豆から作られています。作り方は、カカオの豆を砕いて、焙煎してペースト状にしていきます。カカオ豆に中にいくつか成分があり、大事なのもピックアップしました。最初に、カカオ豆を焙煎して粗く粉砕し、外皮と胚芽を分けて、外皮を取り除き、粉砕したカカオ豆を、カカオニブと言います。焙煎の段階で、カカオ豆の焙煎温度は110度~150度と言われていれ、この温度が大事であとで、味に影響してきます。【カカオマス】カカオニブ(外側が取られて胚乳)を更にすり潰していくと、ペースト状の液体になります。できたペーストを冷却・固化したもものを、カカオマスといいます。カカオマスの脂肪分は、カカオバターと言われ、大体50%くらいと言われています、ですので、約半分が脂肪分です。この出来上がったカカオマスに、どのくらい砂糖やミルクを入れるかで、カカオの割合が違ってきます。最後には調合されてチョコレートになりますが、カカオの栄養面ではどんなものがあるかを見てみましょう。チョコレートの栄養成分チョコレートの成分には、以下のようなものがあります。以上がカカオ豆の主な栄養成分です。注目したいのは、カカオポリフェノールと、カルシウム、その他にミネラルの銅や食物繊維などです。カカオポリフェノールには、高血圧を下げる効果があり、脳卒中の予防になると言われていますし、また記憶力を改善するとも言われています。その他に、カルシウムやミネラルもありますので、高カカオのチョコレートなら体に良いということです。先ほどカカオ豆の成分のカカオマスの約半分が脂質とありました。チョコレートにミルクを沢山いれるとミルクチョコレートになります。ミルクチョコレートには、当たり前にミルク以外に砂糖が入っています。砂糖の摂りすぎは体に良くありません、だからチョコレートを食べるなら高カカオのチョコレートにしようと思いがちです。高カカオのチョコレートの食べ過ぎには注意をするべきと、厚労省のホームページにありますので、一部をまとめて引用します。チョコレートは普通30~40%のカカオを含むが、カカオポリフェノールのブームに端を発し、食物繊維等も含め健康面での効果があると示唆される報告もあり。チョコレートの脂質の割合は、高カカオのチョコレートで40,75~53,5%であり、エネルギーは100グラムで、599~655kl。高カカオのチョコレート引用した中で、やはり驚くことは、チョコレートでも高カカオのチョコレートになると、100グラム(タブレット1枚)で、約550カロリーと、カツ丼なみのカロリーとなってしまうことです。ビターな味の苦いチョコレートなら、砂糖もほとんどなく、カロリーも少ないくて体に良いと思いがちです。半分食べても一膳のご飯と同じくらいのカロリーになってしまいます。どのくらいが目安でいいかといえば、20グラムとか25グラム位ということです。チョコレートの効能としては、ホワイトチョコレートなら効果的ではないですが、1日にそのくらいを目安に食べると、脳卒中の予防になると言われています。カカオチョコレートの種類とカロリーチョコレートはブラックチョコレートなほど高カロリーなのが分かりました。そこで、高カカオのチョコレートと、カロリーが高いと言われているチョコレートのデザートを比べてみました。チョコレートのデザートは随分と種類がありますが、いくつかをピックアップしました。ガトー・オ・ショコラガトーショコラは、チョコレートの分量が随分と変わります。材料の中にチョコレートを沢山入れると、コッテリしたガトーショコラになります。チョコレート系のタルトには、クレーム・アングレーズのソースがついていることが多いです。大体100グラムで、400カロリーですが、下のガトー・オ・ショコラになると、チョコレートの量が多いので、その分多く450カロリーくらいです。ムース・オ・ショコラムース・オ・ショコラは卵が入って、泡立った卵白でかさがあるので、ぐっとカロリーは少なく、100グラムで約160カロリーです。フラン・オ・ショコラフラン・オ・ショコラはずっしりしていますので、ハイカロリーと思いますが、大体100グラムで約150カロリーです。卵と牛乳が主な材料ですので、カロリーは少ないです。以上チョコレートのデザートのカロリーをみましたが、高カカオのチョコレートのカロリーと比べると、すごく少ないです!一番カロリーがある、ガトー・オ・ショコラでさえ、ブラックチョコレートよりカロリーが少ないのですから、板チョコを食べたつもりで、チョコレートデザートにした方が、カロリーがすくなくて済むということです。デザートには砂糖や小麦粉がありますので、食べ過ぎは良くないですが、板チョコを一片で20グラムで止められない時は、あっさりと、こんなデザートを食べる方がいいということです。デザートには、チョコが入っていますので、方法としてはおすすめです。まとめいかがでしょうか。チョコレートの効能と、カロリーについてまとめました。チョコレートが体に良いとか、記憶力を改善するとか、抗酸化作用でお肌に良いとか、また血圧を下げる効果もあると言われていました。実際のところそれも本当で、体にはいいのでしょう。チョコレートは、高カカオな程、カロリーが半端ではありません。それに板チョコは、袋を開けるとあっという間に食べてしまいます。途中でやめるのは難しいです。そんな途中でやめる自信がないという時は、いっそのこと、ガトーショコラやチョコレートムースのようなもので、チョコレートを補給するのが、摂取カロリーはすくなくさせることができます。デザートの中のチョコレートの量が多くなると、その分カロリーも増えます。一緒に使うバターの量が多くならないようにしたり、チョコレートフランなどは牛乳も多く割合に低カロリーになりおすすめです。現在フランスから日本にも様々な食べ物が輸入されています。...2019-10-10キッシュ具材のおすすめ!フランスのキッシュはサレ?キッシュといえば家庭料理の典型で、キッシュ・ロレーヌの名前...2019-09-14じゃがいもの栄養と効能は何?肌にも良いのがホントならどう良いの?じゃがいもといえば、こふき芋でしょうか。はてなブログPro管理人のSakurakoです。ステーキ・ソースの種類!フレンチでよくみるソースのオススメ10選バジルソースの使い方!ペストソースの濃淡を生かしてアレンジ!アラフィフが筋トレを自宅でする方法!50代女性でも効果があります50代女性の初心者の筋トレの始め方!ジムと自宅で比較しましたフレンチの前菜の定番の名前!基本の素材で飾り付けをどこまで変えられる?ウォーキングで脚は太くなるの?細くなるつもりが逆にならないように中年太りの女性が痩せないのが1年続いたら?何が悪いのかの洗い出し方ブラータチーズとモッツアレラチーズとの違い?どっちがクリーミー?モッツァレラチーズのおいしい食べ方!簡単にできる盛り付けが美味しいチョコレートの効果とカロリーは?脳に良いならどのくらいまで食べるものかこのサイトについてプライバシー・ポリシースターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。