レシピ←雛祭りに戻る桃のお饅頭を作りました。出来たてのホカホカも、冷えてからも、どちらも美味しいです。母娘で楽しくおしゃべりしながら、作ってください。桃だけでなく、好きなキャラクターの顔にしてもいいですね。工夫して、お饅頭作り、楽しみたいです。お土産や、お誕生会のプレゼントにしてもいいですね。茹で小豆を鍋に入れ、弱火で焦がさないように、木べらでかき混ぜながら煮詰め、餡を作る。ドライイーストを混ぜ、ぬるま湯(110cc)を分けて混ぜながら、手でよくこねる。粉がよく混ざったら、サラダ油大さじ1を加え、油がよく混ざるまでこねる。台にこねた生地を丸めて置き、手の平の付け根で向こうに押しつけながら押す。伸びた生地を半分に折り、また伸ばすを3-4回繰り返す。滑らかになったら、丸めた後、30センチくらいの棒状に形づくる。台に打ち粉をして、棒状になった生地を10等分に切る。切った面を下にして、手のひらで押さえ円形にする。平たくなった生地を、もう一度内側に折り、丸めて生地を滑らかにする。麺棒で直径10センチ位にのす。(外側が少し薄くなるように)餡を皮の中央に載せ、皮をつまみ中央に寄せてを繰り返し、丸く形作る。つまんでとじた面を下にして台に置き、桃の形になるように整えて、桃の筋をつける。蒸し器の大きさにあわせて切ったクッキングペーパーの上に饅頭を並べ、2倍くらいに膨らむまで寝かす。膨らんだら、蒸気が上がった蒸し器で15分ほど蒸す。食紅を水で溶いて桃らしくなるように色をつける。↑この章の先頭に戻る。