牛薄切り肉の場合は3cmの長さに切る。玉ネギは縦半分に切り、縦に5mm幅に切る。青ネギは根元を切り落とし、きれいに水洗いし、斜め切りにする。糸コンニャクは食べやすい長さに切り、小鍋に入れ、たっぷりの水を加えて中火にかける。煮立ったらザルに上げ、水気を切る生シイタケは石づきを落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦半分に切り、笠が大きい物は半分にそぎ切りにする。ショウガは皮をむき、せん切りにする。作り方1鍋又は深めのフライパンにだし汁、ショウガを入れ強火にかけ、煮立ったら<合わせ調味料>を加える。2煮立ったら牛肉、玉ネギを加える。煮立ったらアクを取り火を弱め、蓋をして5~6分煮る。3青ネギ、糸コンニャク、生シイタケを加え、再び煮立ったら1~2分煮て火を止める。4丼にご飯をよそい、3を煮汁ごと掛け、中央にウズラの卵を割ってのせ、紅ショウガを添える。お好みで一味又は七味唐辛子を振り掛ける。fafaさんうずらの卵が無かったので普通の卵を固めて入れてみました。見た感じは味が濃そうに見えましたが、濃くなくご飯無しでそのままでも食べれる味でした。ご飯と一緒に食べても美味しかったです。【無性に甘いものが食べたくなった人へ】関西で味わえる「スペシャルパンケーキ」8選ふわふわのパンケーキにたっぷりのホイップやフルーツ。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。