判りやすい数字で説明します。PRESS]フードプロネットが自信を持ってお届けするフード業界の情報が満載のメールマガジン。おかげさまで大好評配信中!ぜひご購読ください!ご購読の手続きは簡単です。第一弾、HPにて近日公開いたします。★ただのカフェじゃない、足湯付きです。★らっきょうを主役にした料理の専門店。“らっきょうは漬物”という概念がひっくり返る驚きのメニュー多数です。らっきょうにご注目!!■主婦コレ!【1位】核家族から拡家族へ(日経新聞)子供夫婦が親と同じマンションの別室や、親の住まいの近くに住むなどの傾向が見られている。結家計」によるメリットがある様子。【2位】料理は頭がよくなる(日本テレビ)「脳を鍛えるゲーム」が流行。「料理」は作るだけで脳が鍛えられるとか。「脳鍛レシピ」という名の料理本でもあれば、平日は簡単レベル、休日は難しいレベルにチャレンジするかも。■プロコレ!【1位】オリーブオイルのスイーツ3ツ星シェフ、ピエール・ガルニエールは、すでに10年以上も前からオリーブオイルを使ったスイーツを提供しているとか。オリーブオイルの香りでバカンス気分を楽しむのがパリ風、そしてオリーブオイルで味をリファインするのが東京流。【2位】スイーツとパンの境界が曖昧にフォートナム・アンド・メイソンの「冷やして美味しいパン」は、ケーキのようにリッチな生地をイースト発酵させたパン。「朝のケーキ、夜のケーキ」はブラスアンドカンパニー(株)が販売。朝も夜も甘いものが食べたい甘党のニーズに応え、おやつだけではないケーキの食べ方を提案。▼女子コレ担当/AYANO一番若手の25歳。筋の通ったトレンドを自らも模索する毎日。母にあり、クラシカルな香りのするものに目がない。▼主婦コレ担当/ASAKO自他共に認める“下流主婦マニア”。「主婦が暮らしやすい生活」の実現に力を注いでいる。best.”プロの視点で外食産業の今をするどくチェック!※「○○コレ!」とは、それぞれの担当が「コレだ!」と着目した情報の「コレクション」から選んで公開するために使用している、FPN独自の名称です。マーケティングシアターと共同で、2715名に対しての自主調査を実施しました。い結果がご覧いただけます。レシピに書いてある“ローズマリー”とか“豆鼓醤”って、入れないとどうなるんでしょうか?」ある日、専業主婦のFさん(27歳)から、こんな質問を受けました。Fさんは、レシピに書かれた調味料を入れるのと入れないのとでは、味がどう変わるのか想像がつかないと言います。「私は“麺つゆ”とか、“○○の素”というような商品をよく使うので、最初から自分で味つけをした事があまり無いんです」というFさん。「“ハーブ”とか“醤”みたいな調味料って、適度に使えば、とても美味しい料理ができるのかも知れないけど、私はまったく味の想像ができないので恐くて手が出せません」Fさんの話を聞いていると、Fさんは、「味を作ること」が「恐いこと」だと考えているのが分かります。現在では、“合わせ調味料”や“冷凍食品”、“惣菜”などといった調味済みの食品が数多くあり、いちから味を作らなくても美味しい料理が食べられるので、自分で味を考えて料理を作るという必要に迫られなくなっています。「たまに、料理好きな人のブログにある“レシピ”を見るんですが、基本的に大雑把な書き方が多いんですよね。“量はお好みで〜”とか・・・。言われても、私には作れないんです。“お好み”っていうのがどのくらいの量なのか分からないから。自分で味を作り、「失敗も楽しみながら料理を学ぶ主婦」と、完成された料理に慣れた「失敗を恐いと感じる主婦」。「失敗を恐い」と感じる後者の主婦に、もっと料理を作ってもらうために必要なものは何でしょうか。それはもしかしたら、「失敗の恐さ」を感じさせない“簡単で便利な商品”ではなく、「失敗の恐さ」すら乗り越えさせるような“料理の楽しさを教えてくれる商品”の存在なのかも知れません。※下流主婦とは:家事大好き、料理大好きで、レシピ本片手に新しいメニューを開拓する余裕に恵まれた"スーパー主婦"とは反対に、決して料理が得意とは言えず、限られた食費や時間の中で、日々の献立に頭を悩ませているごく平凡な主婦たちのこと。