13:00陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。美味しく調理してもらえる先生のもとに駆け込みました(笑)A5和牛には、上質の脂質がたくさん入っています。美味しさが台無しです。冷凍で充分に熟成して、調理前に解凍しているのだそうです。量は減るし、美味しくない肉になってしまうそうです。解凍する際は、チルドがある冷蔵庫で1日かけて解凍するか、ジップロップに入れて氷水でゆっくり解凍します。底の分厚いフライパンを使用し、油を使わず低温で焼きます。口の中で、お肉と一緒に一瞬でとけてしまいます!今回は、ちょっと甘い和風のタレで焼いていただきました!挽きたての黒コショウをかけて、いただきます!とても勉強になりました!残りのお肉は、教わった通りに自分で解凍から焼いてみようと思います。***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。