Journey(¥6,500)」がリニューアル!今回は福岡県食材を中心に、日本の冬を感じられる温かいメニューが揃っています。Amuse・恵みと労りの極みの秘伝スープ『ブイヨン・ド・レギューム』まずは野菜ブイヨン×薬膳×コラーゲンたっぷりのスープでお腹を温めて下さい。ヴシュラン仕立て職人さんによる手焼きオーダーメイドの大皿を彩るのは、博多や北海道や熊本などの全国各地の逸食材を使用した前菜5品の盛合せ。召し上がり順は自由!迷いながら、シェアしながら、最初の一皿を楽しんで下さい。お腹が満たされてきてところで魚介の一品はプリフィックス。玄界灘のお魚か!須賀利の伊勢海老か!悩みどころですね...。選べるお肉料理は3種類から。当店開業時からの不動のスペシャリテ「クロスバーグ」。筆者がお勧めなのは秋田県育ちの和牛のフィレ肉と岩手のフレッシュな初採りホワイトアスパラガスを香ばしく炭火焼きにした逸品。雲丹&赤ワインのソースで頂き真ます。1人様ずつ別のお皿をチョイスしてシェアするのもおススメです!Pasta・驚異的マッシュルームのタリオリーニ〆に登場するのはこちらも当店のスペシャリテ!人気者は遅れてやってくるものです...。パルミジャーノの器に絡めて、皆様の目の前でスライスするマッシュルームは香りだけでも実に旨い。いちごキャンディのサラダ仕立て・“デザートよりチーズがお好き”本日のフロマージュ盛合せ【+500円】ここまででかなりお腹がいっぱいになっていると思いますが、やはり甘いものは別腹ですよね。お好きなお皿をお選び頂き、最後までどうぞお楽しみ下さい!食後にはフレッシュハーブティーまたオーガニックコーヒーをご提供しています。(PDF)今回の内容は3月中旬までを予定しています。