麺が美味しい季節になってきました。茹でたての、ピシッとしめた麺と手作りのめんつゆ。具も、薬味もなくても、素麺でじゅうぶん美味しい。めんつゆが手作りだと、シンプルだけど、満ち足りた美味しさがある。この手作りめんつゆを知ってから、すっかり麺が好きになりました。今日は月に一回の出汁取り教室。取って、二番出汁でめんつゆ作り。昨日作っておいた、冷たいめんつゆで頂きます。出汁は、小松菜と油揚げの煮びたしに。冷やした切干大根も美味しいもの。参加された方ありがとうございました。5月の出汁取り教室は5月26日(日)10時~12時です。皆様のご参加をお待ちしております。(風の里ヤマナカ農場)オトナのほろ苦さ。man!)山菜仕入れる。