水金亀(すいきんき)水金亀は比較的新しい岩茶で清の後期に有名になりました。変わった名前ですが、名前の由来は茶葉の枝色の濃淡が交互に重なることから亀の甲羅に似ているところからこの名前がついたと言われていますが、茶葉が黄金の亀(富の象徴的なもの)のように艶がある色が似ているとの説もあります。皮肉なことに金の亀、富の象徴は別の意味でも有名になってしまいます。富の象徴的な名前ゆえの争い水金亀の原木が大紅袍産地近くの天心岩(上の地図の真ん中あたりTitanxinCleff)にあった茶樹が頂にあったため大雨で崩れ落ち下の兰谷岩に落ちるのですがそこからまたお茶が取れるほどに成長します。水金亀の名前が有名になりました。水金亀の味や香りは?で話は元に戻りますが、水金亀は名前から想像するとクセがありそうですが、実際にはまったく違って岩茶のなかでも花香がありクセを抑えた飲みやすい岩茶です。茶葉の形は力強く大ぶりです。茶湯は茶色~黄金に近いです。どちらが本物か争うことに・・・どちらも水金亀なのですが、中国の方は妥協を知らないといういい例かもしれません。そのような争いごとは水金亀が美味しくなければ起こりえません。お茶の歴史を語る上で様々な主軸があります。手間をかければ美味しく飲めます。烏龍茶・紅茶・プーアル茶等はお湯の温度も100度で大丈夫。烏龍茶は安渓四大銘茶の一つであまり海外輸出されていません。安渓四大銘茶の中で一番地味というか、目立たない存在です。茶葉の種類で換える場合もあります。