食と農をマーケティングするキースタッフの鳥巣研二のブログです。毎日の活動の中、私が出会う加工特産品づくりに頑張っている方々や商品を紹介します。加工特産品の開発や販売の秘訣、ノウハウの公開です。今年度は3期生を迎えて、ますます塾の内容は充実しています。熊本から荒井朋子、それに京都在住の国分弁護士が参加しています。3名とも(一社)エクセレントローカルの理事です。昨日はブロッコリーの即枝と小松菜を収穫して直売所志野の里に出荷作業、大根のトンネル栽培の種まき、ヤーコンの種イモの確保等を行いました。わたる販売チャネルのその特徴と上手な売り方をするためのコツ等ノウハウを惜しげもなく開示してくれました。私が今まで聞いた農家の販売チャネル戦略では最もレベルの高い話でした。農産物直売所のライバルは近隣の農産物直売所であるあるいは農家同士である、またスーパーでの販売では市場仕入れ野菜とその日のチラシがライバルである。近隣の販売先への出荷ルートの組み方も教えてくれました。半径10kmをまず自分の農産物直売所に出荷、そのままA−coop店舗に配達、それから地元の食品スーパーへの納品、最後は生協スーパーへの配達。この4カ所に自農園の同じ野菜がカニバリ(自農園の野菜同士が競合すること)しないようにそれぞれのお店のお客様層の特徴に合わせて、入れ目や価格を変える等です。言えることは生協と宅配は減少している。共に伸びているようです。2.0iPhone専用ページを表示Seesaaブログ。