意外!トマトケチャップは、減塩レシピのお助け調味料。減塩レシピのお助け調味料。vol.2冷蔵庫に常備しているトマトケチャップ、実は、減塩料理をおいしく作るのにとても便利な調味料だといいます。料理研究家の浜内千波さんは、この旨味の威力を生かし、味噌汁や生姜焼き、鯖味噌をはじめとするいつもの家庭の和風メニューを、トマトケチャップによって減塩するレシピを提案しています。味噌汁にはだしの代わりに。だしを使わずに味噌も減らした減塩の味噌汁も、トマトケチャップ少々を溶くとこくが増す。湯を沸かし、味噌は通常の半分程度で。あるため、醤油や塩の量を減らして、酒やみりんを使わずに、満足感のある味付けができる。