高友旅館(たかともりょかん)には、鳴子温泉郷唯一の天然ラジウム泉「黒湯」など自慢の温泉がございます。葉の短い物を天麩羅にして食べますが、葉の長くなったものは千切りにして、玉ねぎ等と合わせてかき揚げにして食べてみても大丈夫です。めんつゆに漬けておいてしょう油漬けにすると3ヶ月くらい日持ちします。ほのかな苦みと甘みがあり、カルシウム・カリウム・カロチンが豊富です。お浸しやサラダ、生春巻き、胡麻和え等に合います。付け合せとしても抜群です。する際はアク抜きの手間なし!生のまま天麩羅にして大丈夫です。苦味が強いと感じた時は水にさらしておくと苦味が和らぎます。花の部分を取っても苦味が和らぎます。え、茹でてサラダに混ぜても大丈夫です!天麩羅の場合は、衣をあまりつけないようにして下さい。調理法⇒アクもクセもない一品です。茹でて水に浸し水を切り、お浸し・酢味噌和え・パスタ等にも合います。塩コショウでサッと炒め、召し上がる際に上にかつおぶしをかけて食べても美味しいです!お好みでしょう油等をかけても召し上がれます。調理法⇒よく水洗いをし、沸騰したお湯に塩を入れ、茎の方から徐々に入れていきます。調理法⇒たらの芽は山菜の王様です。調理する際はハカマを取ります。天麩羅や、胡麻和え等にして食べて下さい。