これがpicadillo。きれいな色がつくまで揚げてペーパータオルの上にのせて油を切っておく。Pinonは型に入れてオーブンで焼いて最後に引っくり返して型からはずす。形が崩れないできれいに引っくり返せるようにメレンゲを使う。方形のパイレックスを使用。ここでしばしリナが考えている。端から細長いバナナをきれいに隙間ができないように並べる。半量をしきつめ、全体に軽く押し付ける。全体に敷きつめ、さらに上にインゲンの半量をしきつめる。メレンゲの半量を全体にのばす。これが全体の形をしっかりさせるのに役立つ。ンゲン、チーズ、最後にまたパズルのように隙間なくバナナを並べていく。卵黄を加えていくと、薄い黄色のメレンゲができあがる。ず卵白だけの場合は塩でなく砂糖をひとつまみ入れるそうだ。固いメレンゲになり、Pinonが崩れないようにしてくれる。その隙間にも全体にこのメレンゲを入れていく。これをオーブンで20分ほどメレンゲにきれいな焼き色がつくまで焼く。スの上に大皿を乗せて引っくり返す。できあがり!今日のもう一皿はSpanishRedKidneyBeans。それをご飯にかけて食べる。いてレストランのよう。Pinonを切り分けて、ご飯にRedKidneyBeansをかけたものを添えていただく。