(水)冷やし中華も出汁で作ろう冷たい麺が美味しいのも今の季節ならでは。出汁取り教室ではめんつゆの作り方をお伝えしています。作ってみたら意外に簡単で、美味しい!という声を頂きます。冷やし中華のタレも出汁で作ってみましょう。1出汁200cc、淡口醤油50cc、みりん50cc、酢50ccを煮たてて冷ます。2冷めたら生姜の絞り汁小さじ2、胡麻油大さじ1を加えて出来上り。鶏ガラスープではなく、出汁で作るとすっきり美味しい、サラダ麺感覚です。(風の里ヤマナカ農場)オトナのほろ苦さ。man!)山菜仕入れる。