レシピ←冷たいおやつに戻る夏はやっぱり、甘酸っぱいゼリーがいいですね。果肉も果汁もたっぷり入れた、やわらかなゼリーです。家にある柑橘類をいろいろ使って作ったら、複雑な味になって、爽やかさも増しますね。下ごしらえグレープフルーツの皮を庖丁で皮をむき(白い部分も)、身を取り出しやすくする。一袋ずつ、薄皮に沿って中心に向かって庖丁を入れ、果肉をつぶさないように身を取りだす。(果汁をゼリーに入れるので、むく時に下に深皿を受けておくといいです。)全部果肉を取ったら、残った実を絞って果汁を取る。夏みかんは、皮をむき、一袋ずつ実を出す。鍋に、水、砂糖を入れ、砂糖が溶けたら果汁を加え、一煮立ちさせて火を止める。1に、ゼラチンを加え溶かす。容器に果肉を入れ、2をこして、静かに注ぐ。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。↑この章の先頭に戻る。