中国由来の食べ方?昔の話です。中国の東北部の方話で、冬はとても寒くなる場所です。ある雪の夜に、羊の肉を軒下につるしておいたら、寒さのために肉が凍ってしまったんですね。そのままでは食べられないので、しかたなく、薄く切って沸騰したお湯の中に入れました。それをたれにつけて食べると、とてもおいしくて、この食べ方が広まったというのです。日本に、戦後間もない昭和20年代のはじめに食べ方が伝わってきたと言われています。しゃぶしゃぶとよばれるようになったそうです。薄く切ったお肉を、鍋に沸いたお湯にサッと通すという、中国の羊肉料理がモデルと言われるのがしゃぶしゃぶのルーツです。じつは、この調理法が日本で本格的に広まったのは、1950年代です。羊の肉の代わりに日本人に好まれる牛肉を使ったのがよかったようです。しゃぶしゃぶという名前も、イメージがわかりやすく、布を水の中で洗うようすが使われたのも広まった原因だと言われています。油を使わない、シンプルな調理方法と、湯を通すことで肉の脂が落ちるというヘルシーなイメージもどちらも、しゃぶしゃぶ人気を高めました。しゃぶしゃぶの作り方ぽん酢か、ごまだれどっちがいい?スープが沸騰したら、肉を2~3回ししゃぶしゃぶと湯ですすぐようにします。それをたれに入れてすぐに食べます。肉は煮すぎないことが重要です。薄く切っているので、すぐに熱が通り、生臭さは全くないのがしゃぶしゃぶのよさです。肉を通しているうちにあくがでてきます。これを、レードルの端か背で集めて、あくを入れる入れ物に入れます。だし汁が透き通っている方が、おいしさを際立たせると同時に、新しい肉をよりおいしく食べるためのコツになります。たれは、薬味を入れたぽん酢か、ごまだれが普通です。肉はごまだれ、野菜はポン酢といったふうに使い分ける人が多いようです。沸騰している鍋の中にうどんを入れます。そこに、しょうゆを入れて、煮込みます。うどんだしがあれば、なおいいでしょう。うどんのあと、だし汁の量をごはんが隠れるくらいまで減らします。ごはんはほぐし、醤油、塩、胡椒で味を整えます。沸騰したら、玉子を入れてかき混ぜ、火を止めて、ふたをして蒸らします。玉子が固まり始めたら、器に盛って食べます。野菜のおいしい食べ方も重要しゃぶしゃぶは肉が主役です。野菜の役割も重要で、野菜の下準備をしっかりしないと、しゃぶしゃぶを楽しめません。煮えにくいものから先に鍋に入れていきます。このとき、食べる分ずつ入れるのがコツです。あくはきっちりと取らないと、野菜のおいしさはわからなくなります。しゃぶしゃぶのたれはごまだれとポン酢が一般ですが、野菜はポン酢の方が合うように思う人が多いみたいです。牡蠣=かきの産地として、有名な広島県の郷土料理として有名です。土手焼きと呼んだりするそうです。冬の寒い季節になるとお鍋を食べる機会が多くなりますよね。日本人と柿の関わりは、古来から深いものがあったのです。おいしいものをいくつか挙げてみましょう。高級肉を食べたら、どうしてこんなに美味しいのか、不思議に思いませんか。新常識発見で気分爽快!.。