木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。食感gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のオススメの一皿をご紹介します。"白子のムニエル、ホワイトアスパラと早掘り筍のグリル添え"旬の食材をたっぷり使った一品です!今が旬の「タラの白子」は、中はトロっとアツアツに外はカリカリになるよう、バターで香ばしく焼き上げます。程よいほろ苦さと濃厚な味わいのフランス・ロワール産「極太ホワイトアスパラ」とじっくりグリルした「早掘りの筍」を添えました!焦がしバターの効いたトマトソースと木の芽を使ったのジェノバソースでお召し上がり下さい。食感、ビジュアル、味のバランスが良い一品です。《カウンター席》※2~4名様向け調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえるライブ感溢れるフルオープンキッチン《個室orテーブル席》※2名~団体様向け中二階から店内オープンキッチンを見渡せるテーブル席と少人数から団体様まで対応可能な完全個室がございますこの機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。☎03-3444-4991Webからもご予約頂けます。プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。魚介gamin2008この時期限定の一皿!!“季節の魚介タルタル、真牡蠣風味”春はもうすぐそこまで来ていますが、まだまだ寒い日が続きますね!本日はこの季節限定の一皿のご紹介です。三陸産の大きな真牡蠣を一粒丸々潰して加えます!仕上げはオリーブオイル、レモン汁、塩胡椒だけで味を整えます。真牡蠣の風味と様々な魚介類の複雑な旨み、食感が口いっぱいに広がる幸せな一品です!是非お召し上がり下さい!!旬の美味しい食材はまだまだ沢山ご用意しております。工程も全て見ながら味わえる、ライブ感溢れるフルオープンキッチン《個室orテーブル席》※2名~団体様向け高台から店内オープンキッチンを見渡せるテーブル席と少人数から団体様まで対応可能な完全個室がございますこの機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。限定5室gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一皿をご紹介します。秋も深まったこの頃ようやく収穫量も増え脂が乗ってきました!マスタードやハーブで秋刀魚をマリネし、サクサクした食感のパイ生地に乗せて召し上がって頂きます。Gamin』12月からのweb予約を承っております。ベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。限定5室gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一皿をご紹介します。"牛タンのパン粉焼き、マスタードソース"一度柔らかく煮込んだ牛タンにパン粉をつけて、鉄板で香ばしく焼き上げました。ソースは煮詰めたシェリービネガーに生クリームとスパイシーマスタード、ディジョンマスタード、粒マスタード三種類のマスタードを合わせたソースをかけています。パン粉のサクサクとした食感だけではなく、シェリービネガーの酸味やマスタードの辛味でバランスの良い一品に仕上げました。Gamin』12月からのweb予約を承っております。ベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。黒オリーブgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日おススメするのは、フランスの定番料理"ニース風サラダ"です!南仏ニース発祥と言われていますが、フランス全土でもよく見かける代表的なサラダの一つです。南仏地方ならではの食材がたくさん使われているのが特徴です。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。限定5室gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一品をご紹介します。"新潟もち豚のリエット"リエットとは、フランスで古くから伝わる伝統料理です。脂肪分がペースト状になるまで冷やしたものです。今回は新潟県産のもち豚肩ロースを使ってリエットにしました。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。魚介類gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一品をご紹介します。"蛤の冷製マリニエール"マリニエールとは、漁師風という意味。ムール貝などの魚介類を使った料理で白ワインや魚の出汁を加え、玉ねぎなどの野菜と一緒に煮込んだものです。今回はこの蛤の出汁をソースにし、トマトやレモンの皮を添え、マリニエール風に仕上げました!是非この機会にご堪能ください。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。限定5室gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一皿をご紹介します。"川俣シャモのグランメール"グランメールとは、フランス語でおばあちゃん風という意味。材料の定義があるわけではありませんが、おばあちゃんが作るような家庭的な料理の事を指します。フランス版の肉じゃがの様な物です。今回はシャモの胸肉を使って作りました。トマトやオリーブなどの野菜の旨味、ニンニクやローズマリーの香りをシャモ肉に絡ませました。この機会にご堪能ください。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。鮮やかgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一皿をご紹介します。"サラダリヨネーズ"リヨネーズとはフランスリヨン地方を代表する料理のことです。今回は薄くスライスにした玉ねぎを甘く炒めて、そこにカリッと揚げたじゃが芋とプチトマト、セルバチコなどを合わせたサラダをご紹介いたします!玉ねぎの甘みとトマトの酸味、サラダ葉のシャキッとした食感でバランスの良く取れた逸品に仕上げております。ポーチドエッグを乗せることによって、味だけではなく見た目にも鮮やかな、食欲の湧く一品になります。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。