アヒージョお店の中を覗く・・・。!!お店の中を覗く・・・。~034~前回に引き続き、今回もシェリー酒についてです・・。前回を読んでない人はシェリー??昨日と引き続きのシェリー違い・・。このくだり、気に入ってて・・。前回を読まれてない方のために・・。一度説明しておきますと・・。Sherry)は、スペイン・アンダルシア州カディス県ヘレス・デ・ラ・フロンテーラとその周辺地域で生産される酒精強化ワインのことです・・。シェリーは海外に輸送中時に傷まないようにワインの樽の中に高アルコール度の蒸留酒を加えて、独特な熟成をした少しアルコール度を高めたワインのことです。これを酒精強化ワイン(またはフォーティファイドワイン)といいます。シェリーと聞くとお洒落な響きですよねー?私だけでしょうか??シェリーはワインです!!しぇりーの種類にはシェリーは大まかに分けて4種類。「クリーム」と、ドライな味の順に覚えました・・。写真はマンサリージャで有名なラヒターナというメーカーです。クラシカルな女性の顔が印象的です・・。その中で、フィノの中にマンサニージャ(マンサニーリャ、マンサリージャ)と呼び方はバラバラです・・。私は、マンサリージャと呼んでいます。以下、マンサリージャと呼びますね・・。スペインのシェリー酒でドライな味わいのうち、サンルカール・デ・バラメーダという海沿いの土地で造られているドライフィノのことをマンサリージャっていいます・・。普通のフィノと比べると何が違うかといいますと、塩味がするんです・・。普通のフィノでもたまに、塩けを感じるものもありますが、マンサリージャの塩けは少し強く食前酒には本当にピッタリです・・。産地のサンルカール・デ・バラメーダはこんな感じで当たり一面は海に面しています・・。ご覧の通り一面の海が独特な塩けと風味をはぐくんでくれているんでしょうね!!次回は、私を含め、一般的な、おすすめのシェリー酒の楽しみ方についてふれていきたいと思います。今日もこのへんで・・。ランナー・アップ入賞フレアバーテンディングの教則ビデオ収録にレクチャーとテクニックの2部に出演させていただきました!!スリーボトルのスタート方法のテクニックと、バーテンダーがやってはいけないことの悪い例のレクチャーで出演しています。実績が認められ、マスコミからも取材依頼されています。JR九州の鹿児島PRイメージ動画に、ビートニックが掲載されました!!美しい鹿児島をどうぞ~♪TVで、1ポンドステーキが紹介されました!!TVで1ポンドステーキが紹介されました!!鹿児島の偉人を世界に発信!!地方新聞やYAHOOニュースに5社に取り上げられました!!全国紙、クラブハーレーに掲載されました!!雑誌の表紙に掲載されました!!YelpでBeatnikをチェックしてね皆様、初めまして。よしおみ)と申します。ビートニックは、店舗面積9坪、席数24席、私を含めて、スタッフ2名、バイト1人の小さな、フードバーです・・。私の、仕事への想いは、「飲食を通してたくさんの人を幸せにできる場所でありたい。