नमस्ते(ナマステ)、RGfインターンの田村です。インドの食について、デリー・グルガオン周辺は日本食を始めとするレストランが充実していること、デリバリーサービスやスーパーも充実し外食にも自炊も問題なくできるということを紹介してきました。今回はグルガオン内にある、Irohaを紹介します。「発酵」といった過程から徹底的にこだわったパンやスイーツはインド中の日本人の心を掴んで離しません。Irohaに行ってきました!食パン150Rs(約255円)、クッキーやコーヒーなどもこだわりのものが置いてあります!クリームパン、アンパン、メロンパン、チョココロネなど種類豊富なパン!70Rs(約120円)~150Rs(約255円)とお手頃価格で本当に美味しいパンを買うことが出来ます!ハイジの白いパンやピザパン、カレーパンなどおかずパンも美味しかったです!シュークリームやプリンなどスイーツも絶品!個人的には抹茶プリンが大好きです。Farmsの信江さんが卸すオーガニックの日本野菜(記事はコチラ)西野さんが卸す刺身(記事はコチラ)も売っており、まさにジャパンクオリティがぎゅっとつまった「スーパー」です。インドのマーケットやスーパーでは手に入りづらい日本野菜が置いてあります!また、小分けパッキングされた野菜やキムチなどのお惣菜も置いてあります。他にもジャパンクオリティ―の豆腐や厚揚げ、油揚げや卵なども売っておりまさに日本のスーパーです。オーナーの柳邦明さんと大森栄さんにお話を伺いました。オーナーの柳邦明さんエネルギッシュな国インドに魅かれビジネスを始めた柳さん。「美味しいスイーツが食べたい」「インドで髪の毛を切りたい」といった在住日本人の声を基に2012年10月にIrohaを開業しました。大森さんのジョインで今のパンとスイーツを売ることになったそうです。グルガオン店開店前日に夜までシュークリームを一生懸命作り開店日にお客さんが並んで買ってくれた瞬間、出張者や在住者の方に「おいしい」「ありがとう」と言われた瞬間、グルガオン外に宅配をした際に、宅配時間が遅れて夜になっても待って喜んでくれたお客さんたちのお話など柳さんの胸が熱くなる瞬間を伺いました。「伝わった技術でインド人が好きなものを作れるようになってほしい」という想いも伺いました。最近だとグルガオンの店舗に留まらず、バンガロールの日本イベントでの販売なども手掛け今後もさらなる展開をする予定だといいます。「Irohaの本物」を確立してきたといいます。Irohaキッチンにて「生地を発酵させる」という概念がもともとなく、材料も日本と同じレベルの調達は難しいインド。海外「インド」に飛び込み5年。「60年先も残る仕事を」という想いを話してくださいました。発酵させる生地を「こども」のように扱うという大森さん。柳さんと大森さんは今後は本物の技術をさらに広げるため「製菓学校」の設立なども考えているそうです。‐日本関連「食」ビジネス特集‐(2017年8月)』JETRO発行のこちらのレポートにもご経歴や想いが詳しく掲載されています。7401サイトFacebookzomatoTwitter編集後記インドに来てすぐ食べたIrohaのプリンの美味しさに感動し、インタビューを機にパンも頂くようになりました。cafeでほっと一息ついたのをよく覚えています。今回お二人のお話を伺い、妥協なきパンやスイーツへの想い、仕事への姿勢、スタッフへの想いに大変感動しました。本当にありがとうございました。日本にいるとインドでスイーツ?インドでパン?とイメージがなかなかない方も多いはずです。Indiaでインターンシップ生として参画中。「インドで働く」をもっと身近にするために、就業面や生活面を発信していきます。中心に選考しております。2020年7月以降での参画を希望される場合は別途お問い合わせください。おかげさまで、現在大変多くのご応募をいただいており、2019年6月末までのインターン募集は定員に達しました。この度は、たくさんのご応募ありがとうございました。インターン生の永山です。業務を通じて海外転職を目指す沢山の方々と関わらせて頂...インドインド観光2018/09/07【インドの秘境】ハンピに行ってきた【異世界】はじめまして。インターン生の林です。先日、バンガロール出張に合わせて、南インドの秘境・ハンピに行ってきました。Limited会社概要|転職支援サービス利用規約|個人情報の取り扱いについて|RGF自社採用|サイトマップアジアへの転職を希望する方はこちら。