サドルは犬の背中の意味でブリーダー用語です。ハウンド作業犬サドルとは犬の後背部にちょうど馬の鞍のような模様で広がる班のことですまた単に犬の背中のことを英語でサドルといいます。自転車のサドルとおなじいみでものを載せることができる部分のことをサドルというのでしょう。犬のサドル部分に着けられるバッグのことをサドルバッグといいます。リュックのように背負わせて荷物をいれることができます。小型犬につけるサドルバッグもペットショップなどでかわいらしいものが売られております。衛生用品などの散歩グッズをいれておくと便利かも。