信州産の加工食品、信州の暮らしに根ざした郷土食などのこと。その中でも特にこだわりの食材を「プレミアム」「オリジナリ」「ヘリテイジ」としてブランド化しています。長野県の平均寿命は、男女ともに全国トップクラスです。その長寿の秘訣のひとつに、地域性に富んだ信州の風土があるといえます。信州は南北に212kmと長く、間近には3,000m級の山々がそびえ立ち、清らかな空気と澄み切った水に恵まれています。日照時間の長さと昼夜の寒暖差、起伏に富んだ地形、これらの豊かな自然環境と先人たちが積み重ねた努力と知恵が今日の多様な農畜水産物を作り出しています。信州産の加工食品、信州の暮らしに根差した郷土食などを「おいしい信州ふーど」として、その価値を県民と共有し、広く発信しています。その中でも特にこだわりの食材を「プレミアム」「オリジナル」「ヘリテイジ」として重点的にブランド化を推進しています。従来からの基準(脂肪交雑<サシ>)の入り具合)に新たな基準(牛肉の食味<香り・食感>)を加えた、全国初のおいしさの新基準です。「厳密な生産履歴の管理と、独自の味覚基準」を自信と責任をもって消費者にアピールし、長野県農畜産物のブランド化を図る制度です。(GI)地域には伝統的な生産方法や気候・風土・土壌などの生産地等の特性が、品質等の特性に結びついている産品が多く存在しています。する施設を県と信州ジビエ研究会により認証しています。開発された新品種りんご(シナノリップ、シナノスイート・シナノゴールド・秋映等)、ぶどう(ナガノパープル、クイーンルージュ等)、信州サーモン、信州黄金シャモのように、長野県で開発された新品種がオリジナルです。き・畜産他各試験場で盛んに行われています。そこで培われた技術を活かして、個性豊かなオリジナル品種(独自ブランド)を多数生み出しています。限られた地域で今日まで脈々と伝えられてきた伝統野菜が数多くあります。して指定、保護に取り組んでいます。農産物マーケティング室までご連絡ください。Prefecture.。