ポテトチップス添え味の決め手はワサビをきかせたクリームソース。牛ヒレ肉は常温に戻し、全体に軽く塩コショウする。ジャガイモは皮をむいてスライサーで薄切りにする。常温に戻す時間は調理時間に含みません。作り方1フライパンにバター、サラダ油を熱して牛ヒレ肉を焼く。全体に焼き色がついたら蓋をして4~5分蒸し焼きにする。竹串を刺して肉汁が透明ならOKです。2アルミホイルに包んで10分置き、肉汁を落ち着かせてから厚さ1cmに切る。3小鍋に<ソース>の材料を入れて弱めの中火にかけ、半量程度に煮詰め、ザルでこして鍋に戻す。<調味料>の材料を加えて軽く煮詰める。4ジャガイモは170°Cに熱した揚げ油で揚げ、熱いうちに塩を軽く振る。5器に牛肉、ジャガイモを盛り合わせ、クレソンを添えて<ソース>を牛ヒレ肉にかける。)料理研究家(杉本家10代目)京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。杉本節子による、おうちでできるビストロ風フレンチレシピ。夏のレシピをご紹介します!1品ずつはもちろん、レシピを組み合わせて気軽にフルコースも楽しめますよ♪おなじみの食材で作れるレシピです。挑戦してみてくださいね。生クリーム最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。【無性に甘いものが食べたくなった人へ】関西で味わえる「スペシャルパンケーキ」8選ふわふわのパンケーキにたっぷりのホイップやフルーツ。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。