レシピ←とっておきの料理に戻るゆでたそらまめや、枝豆が少し残った時に、寒天で固め、冷やしておくと便利です。寒天は、一度固まるとゼラチンのように熱で溶けたりしないので、お弁当に入れても、溶けません。こんな一品が入っていると、涼しそうですね。下ごしらえそらまめは、さやをむいて、塩を少し入れた湯で、やわらかくなるまでゆでる。そらまめの皮を、むいておく。さつまいもは、1センチ角に切る。寒天を水に浸し、柔らかくなったら固く絞り、小さくちぎる。作り方さつまいもを鍋(なべ)に入れ、かぶるくらい水を入れる。大さじ1の砂糖と少量の塩を加え、柔らかくなるまで煮る。鍋(なべ)に水300ccとちぎった寒天を入れ、2-3分沸騰させる。火を弱め、寒天の姿がなくなるまで、煮溶かし、砂糖大さじ2を加える。弁当箱に、そらまめとさつまいもを置き、寒天液を流し固める。固まったら、適当な大きさに切り分ける。↑この章の先頭に戻る。