́∀`ゞ)さっそく目に留まったのは、ズッカルンガ。以前、ブログにUPした「長いカボチャ」という名のイタリア野菜。夏から初秋にかけて南イタリアでよく見かけます。義母から教わった料理法で今日もきちんと素材の味を活かした一品ができました。いつも思うのですが、プーリアの料理法はとってもシンプル。素材の味が濃くて豊かだから。今日の主役「ズッカルンガ」の作り方もシンプル&簡単です!!1.たまねぎをみじん切りにしてオリーブオイルを入れた鍋の中で炒めます。2.そこに皮を剥いて種を除き一口大の大きさに切ったズッカルンガを投入。3.油が全体になじんだら、トマトとバジリコ、塩を入れてかき混ぜ、最後に少量の水を入れます。4.フタをして弱火で15分から20分程度煮れば、完成。このお料理はアツアツでいただくより、冷めた状態またはほんのり温めたくらいで食べると美味しいですよ。^皿^食べる直前にリコッタチーズを熟成させた「リコッタ・マルゾティカ」を削って、お好みの塩加減に調整します。バカンス出発まで残すところあと2日。「プーリアの食」やわが家のオリーブ畑のこと、自宅で開催するチーズ教室の情報もちらほらお届けします。受け取る<ご案内>チーズ教室HPはコチラ!南伊・プーリア州の自宅にて1日1組限定のチーズ教室を開催。チーズ工房見学、チーズ作り体験、チーズ菓子レッスンなど。観光に役立つプーリア情報を発信してます↓LINEトラベルjp旅行ガイド+++++++++++++++プロフィール東京都出身2012年イタリア人夫アントニオと結婚・渡伊。南伊の食卓で味わうチーズの美味しさに魅せられ、チーズ道をちょこっとずつ歩んでます。伊チーズテイスティング協会(ONAF)認定チーズテイスターになりました♡ボランティアにてイタリア人観光客向け日本ツアーの企画・実施もしてます。+++++++++++++++当ブログに掲載されている写真・画像・イラスト・文章の無断複写、転載等の利用、使用はお断りします。メッセージを入力してください。