日本人に馴染みのある香辛料の原料であり、新芽を料理に添えたり、実や花も食べることのできる木です。独特の風味とピリッとした刺激が特徴です。大きくならないので育てやすく、鉢でも管理することが可能です。自宅で育てればいつでも新鮮で香りのよい葉を収穫できます。いくつか品種があり、トゲがない品種(朝倉山椒)や実がたくさん実る品種(ブドウ山椒)など、好みや用途によって品種を選ぶことができます。通常雌雄異株ですが、朝倉山椒やブドウ山椒は雌雄同株なので1本で実を楽しむことが出来ます。日なたを好みますが、半日陰の場所でも育てることが出来ます。適度に湿った場所を好みます。極端に乾燥しているところ、または逆に、じめじめと過湿気味の場所での管理は避けましょう。夏場の乾燥に気を付けます。育て方のポイント剪定はほとんど必要ありませんが、込み合った枝や重なり合っている枝、長く伸びた枝を切り、風通しを良くしましょう。剪定は落葉期に行います。トゲで怪我をしなように手袋などで対策をすると良いでしょう。アゲハチョウの幼虫が付く可能性があり、葉をあっという間に食べてしまいますので。見つけ次第捕殺するか、幼虫が付く前にネットなどをかけたり、安全性の高い農薬を散布するなどして対策する事をお勧めします。専攻し、フィールドワークの知見を生かした庭づくりを手がける。自然観察会を年間50回以上開催し、樹木をはじめ自然の楽しさを広める活動を続けている。冬の庭で植物が元気に冬越しできるために、簡単にできる植物の寒[...]冬の庭で植物が元気に冬越しできるために、簡単にできる植物の寒さ対策について紹介します!加えて、冬の間にしておきたい庭仕事のポイントもご紹介![...]お庭に植えたい!赤い実のなる木24選お庭に1本は欲しい、赤い実のなる木。食べられる赤い実、毒のあ[...]お庭に1本は欲しい、赤い実のなる木。食べられる赤い実、毒のある赤い実のなる木、春夏に赤い実がなる木、秋冬に赤い実がなる木、赤い実のなる木を好みや用途に合わせてご24種類紹介します。[...]お庭の雑草対策|雑草だっておしゃれに解決しよう!生長を続ける雑草。お庭を持った誰もが悩むところです。自力で解[...]生長を続ける雑草。お庭を持った誰もが悩むところです。