しがちですが、もともと小麦(玄麦)は種です。種を蒔けばまた小麦が育ちます。(生命の源です)(玄米なら一粒に1850の種が育つようです。)小麦はとても硬い殻に包まれて守られています。(植物、動物に食べられないように子孫を残す機能)お米は、炊けば柔らかく食べられたのですが麦はそれ以上に硬い。そこで、ヒトは製粉技術というものを開発し簡単に食べられるようにしてきました。ホントに素晴らしい技術だと思います。種(粒)であることを忘れてしまっている気がします。大事に食べられるべきものを粉になってしまうと簡単にいろんなものができちゃい。粉であるもので何かを作ってしまいがちなのかな~とも考えたりします。悪いと言っているわけではありません。忘れないように感謝して使っていきたいと思っています。「根本は何であるのか。」を全てにおいて、見ていければいいなぁ。目の前のあるものだけを見るのではなく、背景を探っていく。それを歴史が教えてくれたりします。私もまだまだ、知りたいこと。