朝食、ランチ、ディナー、それぞれに地域の食材をふんだんに使用した料理が特徴です。今回は朝食ブッフェを体験しました。ブルーム」で朝食ブッフェを食べる醍醐味は、料理はもちろん、雄大な自然の眺望と贅沢な空間づかいが感じられること。屋内にいながらにして、自然の中で食事をしているかのような気分を味わうことができる点にもあります。ブルーム」のご紹介』で樋口憲治料理長に詳しくお話を伺っていますので、ぜひそちらもお読みください。店内に足を踏み入れると、スタッフの「おはようございます。お休みになれましたか」という明るい挨拶と微笑みに心が温かくなります。窓側の席に案内していただきました。ブッフェカウンターへ向かうと、目に飛び込んでくるのは、新鮮な野菜が盛られたサラダコーナー。みずみずしいレタス、水菜、ブロッコリー、つやつやしたアメーラトマトの他、色が美しいオレンジキャロット・ラペや紫キャベツとりんごのコールスロー、きのこのマリネが並び、食欲をかきたてられます。新鮮な野菜をたっぷりお皿に盛り付けたら、オリーブの香りと味わいが凝縮された極上のエキストラバージンオリーブオイルとビネガーを。ドレッシングも魅力的ですが、ポリフェノールを豊富に含むエキストラバージンオリーブオイルは女性にとっては食べる美容液と言っていいほど。このオイルに合わせるビネガーは白ワインビネガー、シェリービネガー、ホワイトバルサミコ酢、バルサミコ酢と4種類もあり、どれを選ぼうかと迷ってしまうほどです。トッピングも、アーモンドスライス、パンプキンシード、フライドオニオン、レーズン、パルメザンチーズと豊富で、サラダの盛り付けを華やかに彩ります。温かい料理は、信州ハーブ鶏と野菜のソテーをはじめ、たっぷりと地域の野菜を使ったメニューが並びます。ピザ窯で焼いた野菜は、なかなか家庭では実現できない料理。こちらはフルール・ド・セル(大粒の天日塩)を好みで振りかけていただきます。ベーコンとハーブ&レモンソーセージは信州ハムの銘柄で、どちらもピザ窯で香ばしく焼き上げてあります。香ばしい窯焼き野菜ピザ窯で焼き上げたハーブ&レモンソーセージほうれんそうとベーコン、ジャガイモのソテーそして、忘れてはいけないのが、オムレツです。目の前で焼いてくれる調理スタッフのフライパンさばきに感心しながら作り立てのオムレツを受け取ります。オムレツの具にも信州産の野菜が使われていて、今回は野沢菜をチョイスしました。焼き立てのオムレツフランスパンやクロワッサンが並ぶコーナーには、バルミューダのザ・トースターが備えつけられています。注意書きに従って小さなポットで水を注ぎ、トーストすれば、外側はカリッと中はフワフワに仕上がります。トースターのモードは5つあり、食パンに好みのチーズを乗せ、専用モードでトーストすればオリジナルのチーズトーストが完成です。クロワッサンやデニッシュ。他にはフランスパン、トースト用のパンも新鮮な野菜、温料理が並ぶブッフェ。奥にピザ窯が見える雄大な眺望、リラックスできる空間で至福の時を席に着くと、目の前に広がる高さ9mの窓からの眺望に圧倒されます。さわやかな朝の高原の空気の中、ゴルフ場のグリーンが目にも鮮やかです。待望の浅間山は残念ながら雲で隠れていますが、だんだんと空は晴れつつあります。窓からの眺望に見とれてばかりでは、せっかくのお料理が冷めてしまいます。ブルーム」の名前の由来は、「花の百名山でもある浅間山と共に咲く一輪の花のようなレストランへ」。お客さまの笑顔が満開になりますようにとの願いが込められています。ソーセージはパリッと、オムレツはふんわりトロトロ、たっぷりの新鮮な野菜に口も心も大満足です。からっぽな朝の体に心のこもった料理がしみわたっていくように感じました。今回は洋食メニューを中心に体験しましたが、もちろん和食党のためのメニューも、野菜たっぷりの味噌汁をはじめ充実しています。朝食イメージお腹が満ちたところで、ハーブティーとフルーツをゆっくりいただきます。リニューアルした店内は、ソファーや椅子がゆったりと置かれ、とても居心地の良い空間です。窓からの眺望の美しさに心を打たれます。先ほどからの雲が流れ、浅間山の頂上が現れると、店内のあちこちから歓喜の声が上がりました。浅間山にかかる雲の流れを見ているだけで、時間が過ぎるのを忘れてしまいます。昼は美しいゴルフ場の広がり。夜は夕焼けに染まる雄大な浅間山。ブルーム」では一日中、そして春夏秋冬、飽きることのない素晴らしい眺めを楽しむことができます。窓から望む浅間山すべてのお客さまに満足いただけるよう、細やかな心づかい居心地の良さは、スタッフの細やかな心づかいの賜物でもあります。ホールスタッフの久保田希恵に話を聞きました。「お迎えするホールスタッフは、まず眺望が楽しめる窓側のお席にお客さまをご案内しますが、小さいお子さまがいらっしゃる場合や、ゆったりされたいお客さまはソファー席にご案内しています。ご注文を受ける際、例えばご年配のお客さまでしたら味付けをあまり濃くしないで、あるいは健康に気を使うお客さまでしたら塩分控えめに、などお客さまのご要望に少しでも添えるよう、会話をしています。苦手な食材があれば可能な限り他の食材で代用するようにしています。お料理の食材や調理方法については、調理スタッフとの情報交換や勉強会も欠かしません。洋食のほか和食も提供するなど、お客さまのニーズにあった料理で、ご家族一緒に気軽に食事を味わっていただけるレストランを目指しています。店内のインテリアは一新され、すっかり雰囲気も変わりました。お客さまからの反応はいかがでしょうか。「リニューアルして、お子さま連れ、あるいは三世代でお越しになるお客さまがとても多くなりました。以前からお越しいただいているお客さまも『ゆったりして、すてきになった』と仰ってくださいます。ブルーム」はこのホテルの唯一のレストランですので、お客さまとスタッフが顔を合わせる機会が多く、より身近に感じていただけているようです。久保田ホールスタッフからお客さまへのメッセージです。浅間プリンスホテルは冬は休業しており、今年初めての冬を迎えますので、私たちスタッフも大変張り切っております。クリスマス、年末年始のお料理はもちろん、イベントごとの飾りつけや催しも計画しています。冬の浅間山の眺めも素晴らしいです。季節ごとにテーマの変わるお料理やランチブッフェ、ディナーブッフェも楽しみです。ブルーム」にご期待ください。クリスマスファミリーブッフェ※料金・時間・メニュー等、詳しくは0267-48-0001までお問合せください。クラブ会員さまのスノーリゾートライフをさらに快適にグレードアップする、各種割引や特典をレポートします。宿泊時の朝食が無料に!今回はうれしい特典のお知らせです。軽井沢浅間周辺の楽しみ方(紅葉編)今回は編集部のおすすめ紅葉スポットとともに、食欲の秋・芸術の秋などこのシーズンならではの魅力をご紹介します。今回は朝食ブッフェを体験しました。今回は編集部員が現地に赴き、実際に施設を見学してきました。実際の施設を見ながら担当者に疑問点などを聞くことができる現地見学会を体験してきました。広大な敷地に四季折々の自然が広がる庭園にどのような魅力があるのでしょうか。三養荘の営業担当者と庭園管理担当者に聞きました。2019.4.112019年7月8日開業!軽井沢の最新情報をいち早くお届けします!軽井沢浅間で現在建築中の建物の進行状況や現地ホテルスタッフの準備など、4名の担当者から聞いた生の声と現地の様子をお届けします。ブルーム」のご紹介どのようなこだわりでどのような料理を提供していくのか。ブルームの樋口憲治料理長に聞きました。三養荘」くつろげる癒しの宿として連泊やリピートされるお客さまが多い理由や客室の紹介など、三養荘の笹尾雅洋支配人に詳しく聞きました。クラブ会員特典の「宿泊利用券」について、世田谷区在住のAご夫妻の利用シーンをご紹介いたします。今年45周年を迎える歴史あるスキー場で、とっておきのウィンターリゾートを過ごしてみませんか。クラブについてご紹介いたします。クラブ」の特徴やさまざまな特典についてご紹介します。