エッセイの目次に戻るこんにちは、IOです。私は雪が積もっているのを見たことがないのよ。リナはプエルトリコで生まれて10歳の時にフロリダに移住したそうだ。それ以外の所には住んだことがない。ココナツなんかで作るクラフトをいろんなところで売っていて、道ばたの屋台で今日作るpinonをよく売ってるわね。ロンビア料理で使う食材によく似ている。今日のメインは屋台でもよく売っているというPinon。このお料理に欠かせないのはグリーンバナナ。ナナが熟して黄色くなってから使うという。リナはオーブンからグリーンバナナがたくさん入った大きな紙袋を取り出した。やっておくと早く熟すのよ。これはあくまで料理用、加熱して食べるものだ。食感も普通のバナナとは大分違う。そのバナナの皮をむいて、長さはそのまま残して厚みを3等分に切る。ナイフを入れていくのだが、慣れないとちょっと難しい。こんな風にバナナを横に切ったことないし。