台湾ホームステイ-台湾料理コース台湾料理コース近海でとれた魚介類と新鮮な野菜などの持ち味を生かしたシンプルな調理法が台湾料理最大の特徴。「煎(少量の油で焼いたり、炒めたりする)、煮(煮る)、炒(油炒め)、炸(揚げる)、蒸(蒸す)」といった基本的な調理法で、素材そのものを活かすのが特色。味付けは甘味、塩味、酸味などいろいろがあるが、比較的薄味であっさりして、日本人の口によく合います。本場の味が、楽しく体験できます口ーバーブン(台湾語:魯肉飯):数種類の調味料やしいたけと豚ひき肉を醤油で長時間煮込み、ご飯にかけて食べるという庶民派料理です。カンサオシアレン(台湾語:乾焼蝦仁):エビを唐辛子入りのトマトケチャップで煮たものビーユィハイシエン(台湾語:碧玉海鮮):エビやイカやブロッコリやしいたけの炒めものは、あっさりとした塩味チャウミィフェソ(台湾語:炒米粉):おなじみ、米の粉から作られた麺、野菜たっぷりの焼きビーフン。フゥソシャジーチー(台湾語:紅焼雞翅):鷄手羽のオイスター風味煮込み。味ガ染み込んだとろけるほどに柔らかい豚の角煮チェソトウフー(台湾語:煎豆腐):豆腐を油で焼き、醤油で味付けした簡單料理。マーイーサンスー(台湾語:螞蟻上樹):春雨と挽肉炒めものチゃーチェンチァイ(台湾語:炒青菜):季節の野菜をサッと炒めたもの。ニンニクが味を引き立てる。hézi):豚の挽肉やニラや春雨入りの小さな肉まんを鉄板に並べて焼きます。●ご質問、お問合せはこちらまでお願いします。