ベースは八丁味噌です。鍋にお湯を(700cc)沸かし、和風だし、鶏ガラスープ、酒を小さじ1入れ八丁味噌を大さじ1、練りごま大さじ1を加え(それぞれお好みで増量してください)煮込みます。鶏もも肉2~3切れ、ネギ、油揚げを入れて肉に火が通ったら、冷凍うどんを凍ったまま入れて煮込みます。冷凍うどんがほぐれてきてあと1分でできあがるというところで生玉子を落としいれて、1分煮て出来上がり。器に入れてラー油を落とします。これは、今まで作った味噌煮込みの中で一番の出来です!!味噌がまろやかになるように入れた練りごまが大正解!これまでのハマり麺の坦々麺風とは全然違って、ちゃんと味噌煮込みうどんです。お腹がいっぱい!体も温まって汗が出てきそう!って、私ダイエットするんじゃなかったっけ??わ~、明日から、明日から!刺激になるので参加してます>0<クリックしていただけると、ランキングに反映されます。Comment(8)*あんかけ焼きソーメン**あんかけ焼きソーメン*揚げ焼きそばを料理本で見ていてすっごく食べたくなっちゃった~。麺がない!!あるのはソーメン。ソーメンで作ってみることに。あんかけの具は海老、しいたけ、にんじん、白菜、ミニアスパラガス。これらを炒めて酒、水、鶏ガラスープ、塩、コショウを入れて味付けして水溶き片栗粉でとろみをつけます。麺は固めにゆでて(1分半くらい)、水気を切り、キッチンペーパーで軽く水気をとっておく。油をひいたフライパンでさっと炒めた後、触らずに焦げ目をつけます。油は少なめにひいたので、周りにごま油を少し流しいれて。焦げ目がいい感じについたら、お皿に盛り付け、あんをかけてできあがり。野菜もたくさん摂れます。油っこくなる気がしたので、全体的に油を控えめにしました。麺ももっと焼き色をつけてもよかったのですが、なんだか自信がなくって途中で火を止めてしまいました。ま、でも周りが香ばしくって、真ん中はあんが絡んでと、2度楽しめる感じです。ソーメン、なかなか使えます!油となじんでも食べやすいです。これは更なる研究が必要かも?刺激になるので参加してます>0<クリックしていただけると、ランキングに反映されます。