アルファ化したコメは、放っておくとまたベータ化しようとするんですね。ごはんって、そのままにしておくとカピカピになっちゃうじゃないですか、あれはコメが再度ベータ化しつつある、ということなんですよね。上記が、コメのアルファ化・ベータ化に関する基礎知識なんですが、どちらも一長一短ですよね。ごはんはおいしいけど長期保存できない。冷凍庫に入れて凍らせると風味が落ちる。生米のままだと人間は食べられない。どこかに、長期保存できてすぐ食べられて、さらに味もおいしい夢のようなコメはないのか・・・それを実現したのが、アルファ化米なんです。アルファ化米というのは、炊飯によりアルファ化したコメを急速乾燥させることによって長期保存できて、水やお湯で簡単に食べられる状態に戻せるお米なんですね。アルファー食品さんはそのアルファ化米のエキスパートで、様々なタイプのアルファ化米を販売されているのですが、今回は災害時の非常食としてピッタリな備蓄米「安心米」をご紹介頂きました。食べ方は簡単で、袋を開けて、スプーンを取り出して、お湯を注いで15分待つだけ。洗米も必要ありません、これだけでおいしいごはんの出来上がり。袋がそのまま食器になるので食器の心配もありません。あちこちで、「おいしい!」という声が聞こえてきました。私も実際に食べてみたのですが、本当に米が艶々としていて、まるで炊き立てのごはんのようで、とても美味しかったです。安心米を食べて、そのイメージが覆されました。おいしいものを食べると、人は自然と笑顔になりますよね。震災などの災害時、極限状態で、こんなにおいしいものを食べられたら日常を取り戻す闘いの中で、どれだけ心の支えになるだろう、と感じました。コメという言葉の語源は「込める・籠める」というものらしいです。アルファー食品さんを始めとして、たくさんの人の思いが籠められて、このお米は作られているのだなと感じました。Recovery(災害復旧)という言葉があります。Recoveryに向けて立ち上がる人々の闘いの物語でした。どんなに壊滅的な打撃を受けても絶望的な状況に陥ってもそこに、人と人とのつながりと失われた日常を取り戻そうという強い意志と明るく力強い笑顔がある限り......人はきっとまた、立ち上がれる。そんな大切なことを教わった気がします。Recoveryに立ち向かっています。そこでは多くの困難があり、日夜エンジニアが闘っていますが、その背後には多くのお客様のご支援や激励がある事を再認識しました。今回の勉強会で、弊社もたくさんの勇気を頂けました。ありがとうございました。スカイアーチネットワークス株式会社AWS・クラウド導入における構築から監視・運用保守までをマネージドサービスで提供する、スカイアーチネットワークスの公式サイト。AWS・クラウドを始め、豊富なサーバー管理の経験と安心のセキュリティ対策、専門エンジニアの確かな知識で、お客様のビジネスの成長をサポートします。AWS・クラウド導入における構築から監視・運用保守までをマネージドサービスで提供する、スカイアーチネットワークスの公式サイト。AWS・クラウドを始め、豊富なサーバー管理の経験と安心のセキュリティ対策、専門エンジニアの確かな知識で、お客様のビジネスの成長をサポートします。AI/IoT/Blockchainを愛する男。会社紹介この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。【会員制サイト/アプリケーション管理者必見!】クラウドに最適化されたデータベースとは!?RECOMMENDこちらの記事も人気です。AI/IoT/Blockchainを愛する男。