「おうちでゆったり*」はリンクフリーです。最新記事ブログ引越しのご挨拶。自己紹介:夫と二人暮らし。大体、家でのんびりゆったりしています。(kappapiは又の名です。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Tue)*きのこと牛肉の油揚げのたまごとじ**きのこと牛肉の油揚げのたまごとじ*昨日は仕事の日だったので、帰ってからばたばた。冷蔵庫には使わなくてはいけない食材もいっぱい。残ってる、えのき、エリンギ、玉ねぎと牛肉に油揚げを加えて甘辛く煮て卵とじにしました。ご飯がすすむ一品なのですが、この日はデパ地下で買ってきたおっきなおにぎりがあったので、ご飯は炊かずに。あとは買ってきたから揚げ、甘エビのクリームコロッケがあったので、簡単に。*トマト・バジル・モッツァレラではなくカマンベールチーズで*先日いっぱいお客さんように買ってきた食材の中にチーズとバジルがあって、モッツァレラチーズもあったのですが、封を切ってあるカマンベールを使いました。野菜もたくさんあるし、早く使わないといたんでしまう~。焦って、ここ最近は野菜料理中心になっています。夫のダイエットもかねて。Comment(0)*とろり♪かにと干しえびのクリームコロッケ**とろり♪かにと干しえびのクリームコロッケ*かにクリームコロッケを作ろうと思い、かに缶を買ってきました。量が少なかったので、干しえびを加えたものと別に二つの味のクリームコロッケを作ろうと言うことで・・。時間がなかったので、バターで薄切りの玉ねぎをしんなりするまで炒め、小麦粉を加えさらに炒め、牛乳を少しづつ加えだまにならないようにのばしていく。かき混ぜ、とろりとしてきたら生クリームを少量加え、さらに固めのとろり感をだす。塩・ガラスープで味を整える。ここで、夫からの帰るコールがあったので、急遽2種のコロッケはとりやめ、かに缶、干しえびを加えて、混ぜ合わせ、バットに広げて、冷蔵庫へ。固まったら、まとめて衣をつけ、160度の油でゆっくり揚げる。えびとかにの風味は、結構でていましたが、えびだけでもよかったかも・・・。干しえびはかりかり感はなく、口に含むとぷちっとした触感で、結構いい感じだったと思います。Comment(0)*荒挽きソーセージ入り、ワイルドコロッケ~**フフフ、へんな形のコロッケでしょ?中にソーセージが入ってます♪イメージは、石器時代の例の食べ物。骨付き肉がイメージにあったのですが、ちょっとソーセージが小さかった(クスン)今日は、連休というのもあって、夫の友達が遊びにきていて、晩ごはん前には帰るということだったので、おやつ代わりに作りました。おいなりさんと、このコロッケ。私の友達なら、スイーツを出すところが、甘いものにはあまり興味のない夫。熱々が食べれるようにと、タイミングをはかって。*荒挽きソーセージ入り、ワイルドコロッケ~**コロッケなので言うまでもないのですが・・。玉ねぎのみじん切り、ひき肉を塩・コショウで炒めておく。ジャガイモは、皮ごとレンジで、チンして、皮は熱いうちにむき、ボールのなかでつぶしていく。玉ねぎ・ひき肉を加え、塩コショウで味付け。(今回はワイルドな味を目指して、いずれもクレイジーソルト使用。)俵型に成形したコロッケの中身に、荒挽きソーセージをさして、形を整える。衣をつけて、160度の油で揚げてできあがり。今度は計画的にちょっと長めのソーセージを使って、それらしく作ってみたいと思いマス。友達には「なんか、新しい取り合わせだね~。」とまずまずの評価でした。Comment(2)ハフハフ*豆腐カツ男前豆腐、買いました~。探したわけではないのですが、会社帰りにデパチカで偶然見つけて買ってきました。量が多いので、3分の2を豆腐カツにしてみました。これは、昨日のお昼に買った豆腐カツが、男前豆腐でつくった・・というネーミングだったので、これだっ!と思って。いつものように、イメージで作ってみました。*豆腐は水をよく切っておく。(キッチンペーパーを豆腐にくるみ、ラップをしてレンジにかけてもいい。)鶏肉は、豆腐の3分の2くらいの量をフードプロセッサーにかけ、(鶏ひき肉でOK)椎茸2個を荒みじん切りにし、キャベツは切った椎茸と同量くらいを荒みじん切りにしておく。ボールに全ての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。小麦粉を大さじ1、塩コショウを適量加えてさらに混ぜ、よく混ぜたら形を決めて、まとめておく。衣をつけて、160度の油でじっくり揚げる。和風トマトソースをつくる。トマトは荒みじん切りにし、和風だしを入れた少量の水で煮ていく。麺つゆを少々、トマトケチャップ、塩少々で味を整え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、できあがった豆腐カツにかけていただく。惣菜屋で買った豆腐カツは野菜が入ってなかったけれど、椎茸、キャベツは正解でした!!オイシイ!オススメです。和風トマトソースも愛称がよかった!イメージしていた以上にいいできでした。*ごはんがあまっていたので、ライスサラダにしました。今日は、オリーブオイルにレモンやドレッシングではなく、寿司酢をつくり、ツナのオイルを少々利用しました。味付けはクレイジーソルト♪で。冷蔵庫にあったご飯をレンジで温めるときにちょっと水を入れて、柔らかめにしてリゾット風サラダにしました。意外とさっぱりで、おいしかったです。今は大好き!このミンチかつは、お惣菜やで見つけたものを参考に作ってみました。以前、お友達が何人か集まったお食事会で出したら、大好評!玉ねぎの甘みや触感、ひき肉以外に入れた、牛肉が肉感覚でいただけるミンチかつです。くどくなく、あつあつでフハフハ言って食べたい一品です。*玉ねぎを大きめのみじん切りに切っておきます。ひき肉と、溶き玉子・小麦粉少量を加えよく練ります。そこに荒めに切った牛肉・玉ねぎをあわせて、塩コショウを加えまぜあわせ、ま~るくまとめます。160度に熱した油で表面がこんがりするまで揚げます。*キャベツの千切りに塩をかけ少ししんなりさせておく、キャベツをサッと洗い、水を切り、もどしたひじきとコーンを合わせてマヨネーズで和えます。先ほどのサラダに合わせて、混ぜてできあがり。+++++++++++++++最近ハマッテる麺です。野菜と肉でつくったスープがじんわり深くてオイシイ。麺がのど越し良くって、最近よくつくります。