ル・レクチェ皆さんは果物の中で一番好きなものは何でしょうか?僕は全部好きです!と欲張りなところもありますがこの時期は特に洋ナシが好きで毎日食べています。その中でもラ・フランスが好きですがこの時期には他に幻の洋ナシと呼ばれるものがあります。今回はそのご紹介です。】フランス原産のル・レクチェは明治36年頃に日本に入ってきたようで、新潟県からその栽培は始まったようです。今でも生産量は圧倒的に新潟県が多いです。11月下旬~12月上旬頃が最盛期を迎えます。栽培が難しく全体の収穫量はまだ少なく希少価値が高いものとなっています。ル・レクチェはなめらかな歯ざわりに芳醇な香りと深い甘さが口の中に広がるのが特徴です。その甘さを堪能するのは”食べごろ”を知ることが必要です。下の画像はまだ青い状態です。11月中に八百屋さんなどでこの状態で見かけたら追熟をさせましょう。追熟すると上の画像のように山吹色に変わり首の部分が黒ずんでいたり、全体的にシワが増えてきます。甘い香りも出てくるので、この状態が”食べごろ”です!この状態を過ぎてしまうと傷んでしまうので注意しましょう。】それともう一つ大事なことは追熟をするときには、常温で追熟させましょう。食べる一時間前くらいに冷やしておくとより美味しくいただけます。これはフルクトース(果糖)によるものです。長時間冷やしすぎると甘味が減るので注意しましょう。・フラバノールやアントシアニン(ポリフェノール)・ペクチン・カリウムなど西洋梨はお肌にも嬉しい成分が含まれております。食物繊維の一種のペクチンの含有量も多く、便秘の予防・改善にも効果があります。多く含まれているカリウムはナトリウムを排出し血圧を下げる役割もあります。他の洋ナシに比べ、少し高いかもしれませんがぜひ他品種と食べ比べしてみてください。SiteOrigin.。