投稿者:自家製XO醤で、台湾夜市の焼ビーフン!!私の、常備調味料のひとつが「自家製XO醤」。乾物のホタテ、エビ、ごま油などが入った、旨味たっぷりの調味料で、シンプルな料理がぐんと奥深い味わいになります。XO醤自体を作るのは1時間以上かかるけど、数ヶ月は保存もきくし日々の料理が短時間で美味しくできると思うと、効率的に手作りを楽しめるアイテムのひとつだと思います。(あればオイスター)で味付けし、XO醤。これだけでも美味しいけど、私は仕上げに五香粉(ウーシャンフェン)を。