/豪快地魚のブイヤベースメイン豪快地魚のブイヤベースTweet2018.01.22超濃厚スープをお楽みください。〆のリゾットもぜひ合わせてお楽しみください!豪快にも旬の魚を丸ごと1尾使うブイヤベースは人気の料理の1つです。季節により遠州灘で水揚げされる真鯛、コチ、甘鯛、金目鯛などとアサリやムール貝とお野菜を濃厚な魚介類のスープに入れ仕上げます。仕上げに使うピリッとスパイシーなオリーブオイルもポイント。スープには浜名湖のワタリガニや遠州灘の深海にいるザルエビ、その他季節により採れる魚介類をふんだんに使い、トマトや香味野菜、ハーブ、スパイスが入ります。残ったスープで作るリゾット(450円)は、チーズの旨味も入り更に濃厚で複雑な味わいが楽しめます。自然な酵母を感じる軽やかな赤ワインと合わせるのがオススメです。reserved.053-454-0404営業時間17:00~24:00(年中無休)。