木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。贅沢gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より昨日から期間限定で開催中のギャマンのX’mas特別コースの中からオススメ一品をご紹介します。vent」と呼ばれるパイを使ったお料理。『vol』=飛ぶこと『vent』=風で「風に舞うほど軽く膨らんだパイ」という意味です。香ばしく熱々にムニエルにした、今が旬の白子を合わせ濃厚な白ワインのクリームソースとさっぱりとしたバジルのソース二種のソースをかけてお出しします。こちらのメニューは、アラカルトでもお楽しみ頂けますよ!只今お時間によってお席のご用意が可能です。22(日)17:00~/20:00~23(月)17:00~/20:00~24(火)17:00~25(水)17:00~/21:00~等、ネットからご予約頂けなくてもご案内出来る場合もございます。お電話でお気軽にお問い合わせ下さいませ。一日限定5室プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。黒キャベツgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおすすめオススメの一皿をご紹介します。ジンジャーソース"今が旬の金目鯛が届きました。「キンメダイ」という名前の由来はこの魚の大きな目の玉が光の加減で金色に見えるからとか。目の玉そのものは無色透明のガラス玉のような感じですがその奥にわずかな光も感じ取れる反射層があり光の届かない深海でも獲物を見つけられるそうです。脂ののった美味しい金目鯛の皮目をパリッと身はふっくらと焼き上げソテーしたカーボロネロ(黒キャベツ)を添えてシェリービネガーに生姜を加えたジンジャーソースと白ワインとバターを使ったブールブランソースの二種類のソースを贅沢にたっぷりとかけてお出しします。金目鯛の旨味と二種類のソースの酸味やコクがとってもバランスの良い一品です。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが12月17日(火)は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。一日限定5室プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。限定入荷gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおすすめの一皿をご紹介します。リゾット添え”三陸から立派な牡蠣が届きました!プリっとジューシーなこの牡蠣の旨味を逃さないようにじっくりとバターでムニエルにします。南アフリカ)2008年よりリリース。年産3万本強で、南アフリカのトップレストランやワインショップでも限定入荷しかしない入手困難なカリスマワイン。当店でも残り僅かです!綺麗で上品なシャルドネですが、ほんのりした樽香がクリーム系のリゾットにも相性抜群です。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが11月27日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。ベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。香草gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一皿をご紹介します。"蛤のマリニエール"フランス・ブルターニュ地方の郷土料理「マリニエール」は漁師風という意味でムール・マリニエールはブルターニュ地方の漁師料理として親しまれてきました。元々はムール貝を使いますが、当店では大きな蛤を使います!タイムやローリエ等の香草やにんにくの香りを効かせながら白ワインで蒸し煮にして仕上げています。この料理に添える物として定番のフレンチフライは貝の出汁が効いたスープに浸しながら食べるのもおススメです。貝類と相性が良い辛口白ワインと一緒にいかかでしょうか。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが11月4日(月)は、人気のカウンター席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。Gamin』12月からのweb予約を承っております。ベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。辛口gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一皿をご紹介します。肩ロースの表面をカリッと香ばしく焼きザワークラウト、白ワインと一緒に蒸し上げます。最初から最後まで一つのココットで仕上げるので旨味を逃がさない事がポイント。寒さが増してきたこの時期におススメしたい一品です!フランス・アルザス地方やドイツの辛口白ワインを合わせるのが定番で当店ではアルザスを代表する自然派ワインの作り手クリスチャン・ビネールのミュスカをおススメしています。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが11月4日(月)は、人気のカウンター席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。Gamin』12月からのweb予約を承っております。ベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。香草gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一品をご紹介します。今が旬の"秋刀魚のパスタ"北海道から届いた秋刀魚は香草(ディル)の香りをつけながらマリネにしました。にんにくをたっぷり効かせたソースに茹で上がったパスタを絡ませドライトマトと秋刀魚を乗せて仕上げます。トマトの酸味や甘味、秋刀魚の旨味が楽しめます。白ワインを合わせるのがおススメですよ!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが10月19日(土)以降は人気のカウンター席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。白ワインgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日は新しい〆の一品をご紹介します。"シャインマスカットのかき氷"コース料理ではメインディッシュをお出しする前にメインをさらに美味しく召し上がって頂けるようお口直しで文字通りお口の中をリフレッシュして頂きます。只今の当店のお口直しは「シャインマスカットのかき氷」。シャインマスカットをそのまま冷凍したかき氷を甘口の白ワインと一緒にお出ししています。シャインマスカットのそのままの甘さが白ワインとの相性抜群です!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが本日10月13日(日)以降は人気のカウンター席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。食後gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のおススメ料理をご紹介します。"巨峰タピオカヨーグルト"旬の巨峰と、今大人気のタピオカを合わせたデザートです。巨峰を白ワインで炊き、風味を最大限に引き出したスープに巨峰とタピオカを漬け込みました。上から巨峰のシャーベットとヨーグルトのアイスを乗せて完成です。巨峰の風味、旨味や様々な食感を贅沢にお楽しみいただける一品です。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。黒ごまgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のおススメ料理をご紹介します。"フォアグラと栗のショーフロワ"秋と言えば栗ですね。甘口の白ワインをしっかりと効かせたフォアグラのテリーヌとマロンのピューレを栗の形に丸めてさらに上からコンソメのジュレと黒ごまをかけて仕上げました。見た目だけではなく、口に入れた瞬間に栗のような食感や味わいが感じられます。ギャマンらしい遊び心溢れる一皿です。お召し上がり下さいませ!!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが明日9月8日(日)以降は、人気のカウンター席がまだ少しだけご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。青パパイヤgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。"水茄子とアワビのルッコラサラダ"今が旬の水茄子と香ばしくソテーしたアワビにアルギットルッコラを使ったサラダ。野菜の汁で作ったジュレをカットしてふりました!合わせるワインはポルトガルの「mica」という白ワイン。ミネラル・ウイキョウ・青りんごなど、アフターの柑橘系の味わいが心地よい味わい。余韻に清々しい青さも。Gamin』のweb予約受付を開始致しました。プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。