書籍(ホテル・旅館カテゴリー)14件の商品がございます。日本の宿泊施設が世界で勝ち残るために必要な考え方&実践への手引き書。ホテル業界への就職を考える若い世代に向け、自らの経験や哲学・業務における具体的なポイントをレクチャー。宴会の神様の異名を持つホテルオークラ橋本保雄に師事し、40年間宴会一筋にホテルマン街道を突き進んだ男の美学。年間のホテルマン人生で培った、ホテルマンとしてあるべき姿(言葉遣い、クレーム対処法など)を盛り込んだ、現役および将来のホテルマン必読の一冊。意思疎通」「顧客の感情」を取り上げ、その改善策を具体的にレクチャー。経営戦略の手段・方法も状況別に紹介。この一冊で“まずは"大丈夫!とにかく早く、必要最低限だけ、言葉を覚えたいという方に最適。現場のシーンで本当に必要な言葉だけを厳選し、「すぐに使える」「その場で使える」利便性を追求。円フランス農事功労章の最高位「コマンドゥール」を受章しているフランス理の巨匠・中村勝宏がHOTERES誌で行なった連載を書籍化。フランス料理界の重鎮である著者が様々な料理関係者と対談、食について熱く語る。円ホテル業界について多くの書を出している著者が、日本のホテル業界を日本初の英語で著述。大学や専門学校での教材としても最適。円ホテル業界の第一線で活躍する経営者101人からホテル業界を担う若者たちへの熱い思いを語る珠玉の一冊。このメッセージから未来のホテリエの肖像が見えてくる。円この不況期に増収増益を果たしている独立系ビジネスホテル企業がある。効率化ばかりを追求する今のホテル業界にあって、あえて「お客さまに積極的に関わっていく」スタンスでファン顧客を獲得、安定経営を実現している。そこには、研究し尽くされた“弱者ならではの戦略”と、“思いやりの連鎖”があった。円ホテルビジネスの基本を踏まえた上で、部門別に売上をアップさせる戦術(施策)を100例紹介した実践書。すべてのセクションのマネジメントクラス向け。円レストラン向けに、よく使われる単語・会話を場面ごとに必要な英会話を網羅した1冊。インバウンド対応にも最適。円キャピトル東急ホテルには数多くの著名人が集い、忘れがたいドラマがくりひろげられた。「伝説のホテル」と呼ばれた所以である。その舞台裏を陰で支えた、優れたホテリエたちの物語。円ホテルなど宿泊業向けに、よく使われる単語・会話を場面ごとに必要な英会話を網羅した1冊。インバウンド対応にも最適。海外の超一流ホテルでマネジメントに携わってきた著者が説く、日本式ホスピタリティの意識改革。ホスピタリティ先進国である米国の運営システムと経営理論が日本のホテルを、サービス業を夢にあふれた楽しい職場に変えていく。