レシピ←冬になったら、お餅に戻る甘いさつま芋きんとんと、軟らかくしたお餅を一緒に和えます。お餅と、きんとんが混ざり合うと、どうなるでしょうか?不思議なことですが、時間がたっても、お餅が硬くなりません。おやつにたくさん作って、いくつか残っても、夜食にまた、軟らかいままお餅を食べられます。お弁当の甘味に入れても、いいと思います。さつま芋を蒸かした時、少し多めに蒸かして、マッシャーなどでつぶして芋きんとんを作っておくと、芋餅をすぐ作れますね。簡単ですが、美味しいお餅です。作り方さつまいもは、皮を厚めにむいて、輪切りにして水にさらす。鍋に、(あれば梔子(くちなし)の実)、さつまいもを入れ、たっぷりかぶる量の水を加えて、柔らかく茹でる。水分をよく切り、マッシャーかスプーン、木しゃもじでつぶす。レンジで加熱したり、蒸かしてもいいと思います。鍋に調味料(さつま芋の1/4-1/3量の砂糖と塩少々)を入れ、さつまいもも加えて混ぜ、焦がさないように加熱し火を止める。硬いようならば、茹で汁を少し残しておき、加え混ぜるといいです。深めの器に餅(もち)を2-3切れに切り、かぶる量の水を加えて、レンジで1個の場合、1分間ほど、軟らかくなるまで加熱する。餅に水をさっとかけて、皿に載せ、加熱してもいいと思いますが、水の中に入れたほうが、器に餅がくっつきにくいと思います。(加えた水の量や、水の温度、レンジの種類によって、加熱時間は変わりますので、調節してください。)4の餅を取り出し器に入れ、すりこ木で形をつぶしながら、3で和える。↑この章の先頭に戻る。