ピカンテとドルチェの意味と違い乳製品の豆知識スポンサーリンク世界三大ブルーチーズの1つ、青カビチーズのゴルゴンゾーラにはピカンテとドルチェの2種類があります。ピカンテ・ドルチェとはどんな意味なんでしょうか。違いは何なんでしょうか。ピカンテとはどんなチーズなんでしょうか。ピカンテは少しかためで青カビがしっかり入っています。塩味もきつく、ブルーチーズの独特な風味がします。イタリア語では「ピカンテ・・・からい」という意味になっていて、ピリっとシャープな口当たりが特徴です。ドルチェはどんなチーズなんでしょうか。ドルチェは柔らかく青カビもマーブル状にしか入っていません。熟成期間が短いので、マイルドでクリーミィ・ミルキーな風味です。塩味もひかえめで、ブルーチーズ独特の風味もおさえられています。イタリア語では「ドルチェ・・・おだやか」という意味になっていて、ほのかに甘みすら感じられるなめらかな口当たりが特徴です。ピカンテとドルチェの違いを表にまとめてみました。なめらかおなじゴルゴンゾーラでもぜんぜん違うんですよね。ブルーチーズが少し苦手ならドルチェが食べやすいですし、料理など風味を生かすならピカンテがおすすめです。読者になるスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。