懐石・会席料理に関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。「ありきたりではつまらないから、ちょっとひねった会食を」というときに、一期一会の店はいかがだろうか。南阿佐ヶ谷からほど近い木造家屋の2階にひっそりとある「みや野」は、予約のみで営業する和食店だ。基本は7350円というリーズナブルな和食コース。旬の味覚をたっぷりと取り入れ、内容は客のリクエストによってがらりと変わる。その会食だけの一期一会。曜日も特定しない」のは、予約が入った時点でお客に要望を聞き、そのときどきでベストな食材を仕入れたいという気持ちのあらわれ。料理は10皿7350円のコースのみ。来店の前日までに要予約。豚八戒』がおすすめだ。ひと口頬張ると、パリッとした羽根の食感の後を追うように、餡に練りこんだ鶏や豚の骨を煮込んでつくったスープが溢れ出す!餡に使用されている、きくらげの歯ざわりいいアクセントに。豚八戒』がおすすめだ。ひと口頬張ると、パリッとした羽根の食感の後を追うように、餡に練りこんだ鶏や豚の骨を煮込んでつくったスープが溢れ出す!餡に使用されている、きくらげの歯ざわりいいアクセントに。様々な専門店が乱立する東京においても「ベトナム焼き鳥専門店」はなかなかお目にかかれない。本店がハノイにある『ビンミン』は、マニアックな店が集中する高円寺の大一市場内でも異色の存在。数あるメニューの中からオーダーするのに迷ったら、選ぶべきはビンミンセット。燗酒と冷やにこだわり、日本酒を厳選する店主の佐藤健一さんと麻衣子さんだが、飲み疲れたときや、日本酒目的でない人のために開発したのがレモンサワー。世に、すりおろして作る一杯があることを知り、独自に研究。チーズなどが一般的なグレーターで、する手法を編み出した。「この方が細かくおろせるんです」と麻衣子さん。ほのかに甘く、そして、心地良く苦い味わいは「〆に飲む方もいらっしゃる」。肉マニアに愛される、予約が取れない阿佐ヶ谷の超人気店がこちら。店主・佐藤明弘さんのイチオシの部位は、洒落を効かせた店名からも分かるように、もちろんシャトーブリアン(ヒレ肉の中心)。この部位の最上品を提供するために店を開いたという。牛肉のいろんな部位の中でも「赤身の質といい、サシの入り方といい、他の部位とはひと味違う孤高の味わい。BEEFです」と熱く語る。シャトーブリアン+熟成タレ+白米がたまらない!肉マニアに愛される、予約が取れない阿佐ヶ谷の超人気店がこちら。店主・佐藤明弘さんのイチオシの部位は、洒落を効かせた店名からも分かるように、もちろんシャトーブリアン(ヒレ肉の中心)。この部位の最上品を提供するために店を開いたという。牛肉のいろんな部位の中でも「赤身の質といい、サシの入り方といい、他の部位とはひと味違う孤高の味わい。BEEFです」と熱く語る。この店のテーマはずばり“塊肉”だ。「肉はやはり塊で焼いたほうが、旨みが中に凝縮するので、断然おいしい。語る店主・佐藤明弘さんのイチオシの部位は、洒落を効かせた店名からも分かるように、もちろんシャトーブリアン(ヒレ肉の中心)。阿佐ケ谷駅南口から徒歩2、3分でアクセスもよし。ここはお店にすべてをゆだねるべく、おまかせコースをオーダー。様々なメニューが丁寧に出され、ただただ感動したのだが、その中でもインパクト絶大!だったメニューを最初にご紹介しておこうかと。それは「ヒレカツサンド」。そもそもヒレカツ、そしてパンが柔らかい。柔らかすぎる、ほどけていく、感じ。聞け...完全非公開の新店『SATOブリアンJr.』の“ブリかつ”を食べる方法教えます!今までと違い『Jr.』では肉を自分で焼かなければならない。『本店』や『にごう』で焼き方をしっかり覚えた者だけに道が開かれるのである既存店に通い、自身で肉が焼けると判断されると、佐藤氏から裏にメアドと電話番号が記載されたJr.カードを渡される。2015年版、焼肉番付この店のテーマはずばり“塊肉”。250gほどの塊肉を約20分間、火加減を3段階で調整しながら、表面がカリッとなるまで焼き、途中、ヒマラヤ産岩塩の板を敷いて、ほんのり塩味を染み込ませる。肉マニアが集う阿佐ヶ谷の人気店が、2号店を2013年6月にオープン。この店のテーマはずばり“塊肉”だ。「肉はやはり塊で焼いたほうが、旨みが中に凝縮するので、断然おいしい。語る店主・佐藤明弘さんのイチオシの部位は、洒落を効かせた店名からも分かるように、もちろんシャトーブリアン(ヒレ肉の中心)。阿佐ヶ谷という不利と思われがちな立地ながら、上位に食い込んできた『SATOブリアン』(阿佐ヶ谷)。見よ!この250グラムの塊を!シャトーブリアンが有名なこの店だが、2013年にオープンした『SATOブリアンにごう』(阿佐ヶ谷)は“塊肉”をテーマに掲げているという。「赤身の質といい、サシの入り方といい、他の部位とはひと味違う孤高の味わい。「質は高く、価格は低く」という店主・齋藤正浩さんの言葉通り、魚河岸から届く新鮮な魚の刺し身は、値段からは想像できないほど気前の良い盛りっぷり。常時70種以上ある日本酒は、淡白な魚に合う吟香豊かな銘柄を厳選。「十四代」などの希少銘柄もしっかりそろうので、日本酒好きにはたまらない。私が大好きな高円寺のタイ料理屋さんには、深夜割があります。お客さんは減るし、人件費は高くなるはずなのになぜか、お会計から10%割り引かれるのです。深夜24時から朝5時まではこのチャーハン、¥631。見るとお分かりになるようにお米はタイ米です。私は後半にナンプラーを追加するのですが、そうすることで一気にいい意味でクセのある味わいに!タイ料理が好きな方ならわかるはず、あのスパイシーでほんのり甘い味がします。高円寺で20年以上鉄板焼きを営む店は、ヒレステーキが絶品。「昭和のような雰囲気の店内で、新潟出身のご夫婦がとても優しいお人柄です。そこで出されるヒレステーキは脂がさっぱりとしていて、品のいい味わい。掲載グルメ記事かわいくって美味しいって最強!多幸感に包まれる都内厳選フルーツサンド10選JR高円寺駅から徒歩10分。COFFEE)』はある。同店を訪れる人のお目当ては、一度見たら忘れられないほどの美しさ&美味しさで提供されるフルーツサンドだ。時期毎に、旬のフルーツを使って作られるフルーツサンドは、何度も訪れたくなるほど絶品。料理人の力で客を呼ぶ。この地で店を構えたシェフは、そんな気構えがあったのだろうか。なく、勤め人も多くない。営業的にかなり不利な立地だが、昼も夜もどこからか、お客さんが集まり、いつ覗いても満席なのである。湯気を立て、山椒の香りをふりまきながら、運ばれる。料理人の力で客を呼ぶ。この地で店を構えたシェフは、そんな気構えがあったのだろうか。なく、勤め人も多くない。営業的にかなり不利な立地だが、昼も夜もどこからか、お客さんが集まり、いつ覗いても満席なのである。湯気を立て、山椒の香りをふりまきながら、運ばれる。口に運べば、ピーシェン豆板醤の熟れた深い塩気と辛味、質の...もっと見る今日のランチに!いつも満席な辛みとしびれに悶絶の四川麻婆豆腐が超絶旨い!料理人の力で客を呼ぶ。この地で店を構えたシェフは、そんな気構えがあったのだろうか。なく、勤め人も多くない。営業的にかなり不利な立地だが、昼も夜もどこからか、お客さんが集まり、いつ覗いても満席なのである。湯気を立て、山椒の香りをふりまきながら、運ばれる。口に運べば、ピーシェン豆板醤の熟れた...MYLOVE麺を探せ『福臨門酒家』で修業した山田昌夫シェフの店。本場中国深圳での修業経験を活かした料理は、基礎に忠実&丁寧な広東料理。「無駄を削ぎ落とした究極のシンプル料理」という葱そばは、当初コースのシメに用意されたもの。美味しさが話題を呼び、今では単品でも驚くほどの注文率に。鶏ガラで取った出汁に自家製の塩ダレを使ったスープは仕上げにはネギの上から沸騰したネギ油を掛けて仕上げるのがポイント。した旨みで何杯でもいけそうだ。掲載グルメ記事2019年、鮨バブルは続行中!知っておくと大人な、東京の鮨事情を3分で解説!行きたいお店にすぐ行けるほど、生易しくないのが、いまの東京の鮨事情。いうことで、これから鮨の世界に足を踏み入れようとする方々に向け、知っておくと便利な鮨の基礎知識をご紹介。頭に入れて、自分の鮨デビューに備えるべし。時代の流れを鑑みても、いまは異常な鮨バブル期といえるだろう。いわれているお店の多くは、おまかせで3万円超えがスタンダード。なんば"実力だけがものをいう世界で、立地の不利有利はあまり関係ないのかもしれない。加えてネット全盛のこの情報社会。光る良店の存在は、あっという間に世に広まる。荻窪から阿佐ヶ谷の住宅地に移転して早3年。その盛況ぶりは、鮨好きなら多くの人が知るところだ。『鮨なんば』の人気の秘密は、店主の卓越した技術が光る握りと、多彩なつまみ、そしてズバ抜けたコストパフォーマンスの高さにある。なんば独特な文化が根付く中央線沿線。『鮨なんば』の店主・難波英史氏がこの場所に惹かれるのは、仕事においても生き方においても“素であること”を大切に思う気持ちと、土地が持つ自然体な雰囲気がどこか似ているからかもしれない。20歳で鮨職人の道に入ってから脇目もふらずがむしゃらに走ってきた難波氏が、独立の場所に選んだのは杉並区・荻窪だった。「もともと都心には、あまり興味がなかったんです。ある懐石・会席料理の人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。