食彩品館.jpも甘いなあ~。新商品のきかんしゃトーマスラーメンは見当たらず。TEL0422-20-0530・「ホープ軒」という名前のつくラーメン店の元祖。ハモニカ横丁を通り抜けて東急吉祥寺店の前に出る。この裏手に目的地があります。ぬかるんだ雪道で足元が気になるが、地図を片手にようやくたどり着く。「俺の」といってもこちらは2005年設立の「俺カンパニー」の店。商標登録は「俺のハンバーグ山本」。CREATE」が2007年に商標登録。どちらも「俺・俺」なんですが別会社です。今回はたまたま吉祥寺で食事することになったので「俺カンパニー」の俺のハンバーグ山本吉祥寺店を選択しました。雪の日の平日、しかも早い時間に入店したので予約とかはしなかったのですが、それでも先客が3~4組ほど。テーブルに案内されてメニューを見ると・・・・。できているではないですかっ。読み物というかパンフレットというか。持ち帰りOKだという。接客も説明も丁寧です。熱いお茶と水が同時に出てくるのも良い。接客嬢がテーブル席の客全体を見渡しながらジャストインタイムでサービスにやってくる。いってもいかがわしいサービスではなく「心遣い」というサービスです。・「ほそびきハンバーグ」国産牛使用いずれのハンバーグも美味なのですが、やはり黒毛和牛のハンバーグの味が一番。「俺のハンバーグ」は中心部にチーズが入っているのが面白い。味覚的な事以外にも、これだっら表面の挽肉の部分のみ加熱をすれば良いわけで、周囲の挽き肉の中心温度75°C1分によるたんぱく質の変性を少しでも防ぐことができます。ハンバーグもそうですが、俺ファーム産の野菜も入っていると思われるサラダが美味しいこと。これは素晴らしいですね。気遣いありがとうございます。外は雪ですが、同行者との久々の会食と会話ですっかり温まりました。岡崎おうはん、プレミアムランニングエッグ(太田商店:愛知県)・2010/12/13岡崎おうはん肉(ドミー竜美丘店:愛知県)・2010/04/08土佐はちきん地鶏手羽先(あつみ山田店:愛知県)■ジビエ(鴨、猪、他)・2015/05/02真空低温調理の鴨肉(空庵:名古屋市)・2015/02/25あいち鴨ささみ。:道の駅奥伊勢大台)*******************************************************◇肉類の衛生管理について・7月・8月の食品衛生事故。・2011/02/23生食ブームに警鐘。