前菜の子持ち鮎は粕に漬け、秋の香である酢橘と一緒に、ご酒のお供になります。季語にもなっております秋の鮭は前菜ではいくらと共に、お椀には真丈でお楽しみいただきます。煮物のオシツケは白身魚で全身40%が脂肪です。学名は”アブラボウズ”と言い、煮付けにするとトロトロと口の中でとろけます。暑い日が続きましたが、これからいよいよ食欲の秋到来です。良質温泉と併せてお楽しみいただければ幸いです。メッセージを入力してください。