菊水堂は、直火炊き連続チップフライヤー。フライ油の中を炎が通り抜けていく。直火独特のポテトチップの味わいです。皆さんの質問コーナーです。菊水堂への質問(菊水堂への質問の部分クリックしてください)工場見学の皆様からいろいろな質問を受けますが、ここに、皆様からいただく基本的なものを挙げます。この他に、疑問のある方は、菊水堂までメールください。質問コーナーポテトチップに含まれるアクリルアミドは何ですか?じゃがいもを高温でフライしてできると言われています。サイトで「Acrylamide」と検索してみてください。(BgVV)スウェーデン食品庁(NFA)ポテトチップの原料じゃがいもは何ですか?主に、ワセシロ、トヨシロ、農林一号、きたひめ、スノーデンなどが使われます。菊水堂の名前の由来は?元々は、瓦せんべいを造っていました会社の名前で、岩井会長が若いころ勤めていた会社の名前です。以前は、東京国際空港や東京タワーの瓦せんべいのお土産などを造っていました。遺伝子組換え原料は使用していますか?ジャガ芋は、国産の原料を使用しています。現在国産のジャガ芋には、遺伝子組替えの品種はありません。フライ用の油には、米油とパーム油を使用しているため、遺伝子組換え原料ではありません。検査証明書を見るポテトチップの生産量は?菊水堂の生産量は、1時間あたり約320kgのポテトチップを製造します。100g入りの袋で3200袋になります。埼玉県八潮市垳(がけ)に工場があるの?はじめは、足立区にありました。現在の地を選んだのは、近くに、垳(がけ)川があるためです。ポテトチップをスライスした後、大量の水を使って洗い、排水していました。現在の排水は、浄化処理され排水されていますので、川の近くの必要はありません。