当サイトは、ブラウザのJavaScript設定を有効にしてご覧ください。9:00~17:00数の子卸し他についてのお問い合わせは電話・メールからも受付けいたします。Reserved.数の子はニシンの卵です。魚卵の一種と聞けば、コレステロールが多く含まれているといった印象を受けるかも知れません。数の子に含まれるコレステロールは、鶏卵の3分の2以下。イクラなど他の魚卵と比べても少ないことが分かります。注目したいのが多価不飽和脂肪酸のEPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)の含有量です。EPA、DHAは、青魚に多いイメージがありますが、数の子のEPA、DHA含有率はサンマやマグロを上回ります。血液中のコレステロールは、食事から摂取する量よりも、実は体内で合成される量の方がはるかに多いのです。EPA、DHAには体内でのコレステロールの合成を抑え、体外への排出を速める作用があります。EPA、DHAを豊富に含んだ数の子を食べることで、体にどんな影響をもたらすのでしょうか。こんな実験があります。マウスに数の子の油性分を含ませたエサを3ヶ月間与えたところ、数の子の油性分を多く与えたマウスほど血中コレステロールが低くなったのです。驚いたことに中性脂肪に加え、血糖値までもが低くなりました。数の子の油性分を多く与えたマウスは、コレステロールと同時にEPA、DHAを一番多く摂取しています。ヒトの場合、マウスよりも体内で合成されるコレステロールの割合が多く、食事からとるコレステロールの影響は少ないため、EPA、DHAの効果がより強く作用すると考えられます。数の子を毎日食べたとしても、血中コレステロールが上がるどころか、むしろ逆に血中コレステロールを下げ、生活習慣病を防ぐさまざまな効果が期待できるのです。国の調査によると、高コレステロール血症(総コレステロール220mg/dl以上)は成人男性が25%、女性は32%にのぼります。近年では、小学生の間でも肥満に伴う高脂血症が増加し、社会問題にもなっています。健康な方はもちろん、コレステロールが気になる方も、食生活改善の際に数の子をとり入れてみてはいかがですか。数の子レシピはコチラ数の子にはプリン体が多く含まれていると思われがちですが、実はプリン体が極めて少ない食品なのです。お正月によく食べる「中サイズ」の数の子1本は、約20g。2本食べても、8.8mgのプリン体しか含まれていません。一般的に魚卵はプリン体を多く含んでいるイメージがあります。100g中のプリン体含有量はタラコが120.7mg、明太子は159.3mgと多めで、数の子が21.9mg、スジコは15.7mgと、同じ魚卵でも組成や成分がまったく異なるのです。治療ガイドライン』から抜粋したものです。白菜、ひじき、わかめ、こんぶ痛風などの健康面においてマイナスイメージを持たれていた数の子ですが、これからは、さまざまな栄養効果を理解し、美味しく数の子をお召し上がり下さい。(「数の子機能性データ」参照)数の子(塩数の子・味付け数の子)水産物の加工・卸し売り/贈答品・販売は。