今回は適当に作っちゃいましたけど、今度ちゃんと材料・分量を確認しながら作りたいと思います。*牛冷しゃぶとトマトのポン酢和え*しゃぶしゃぶ用のお肉が冷凍してあったので、使いました。なかったので、トマトを使って、量を増やした格好になりました。玉ねぎもたっぷりでヘルシーでさっぱりといただけました。*海老とブロッコリーの中華炒め*にんにくと生姜のみじん切りを炒めて海老、ひじり茸、ブロッコリーを加えて、酒、クレイジーソルト、で味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を少量たらして香り付けします。「海老の旨みが出てこのアラスカも美味しいよ~。」??「あ、間違えたアスパラだ。」??ブロッコリーなんですけど・・。「なんだか食べれる気がしてきたな~。」という夫に「え?食べるの?」な~んだと私はちょっとがっかり。「いや、つまみ程度でいいから。」ま、そうですよね、私もこのまま寝るとお腹がすいて眠れないかもしれないし・・。ヘルシーなものにしました。刺激になるので参加してます>0<クリックしていただけると、ランキングに反映されます。Comment(4)*ホワイトアスパラのスープ*昨夜の夕飯です。*ホワイトアスパラのスープ*先日友達と行ったフレンチの料理を参考に作ってみました。さじ1クレイジーソルト鍋にホワイトアスパラガスと玉ねぎを入れてバターで焦げないように軽く炒めます。そこに牛乳、コンソメを入れて煮ます。粗熱を取って小麦粉を加えてミキサーにかけ漉します。鍋に入れて熱し、生クリームを加えてクレイジーソルトで味を調えます。器に入れて茹でたホワイトアスパラを添えてできあがり。美味しい~♪ホワイトアスパラの甘みを感じるスープです!*鯛のポワレ・ファルファッレ添え・香草風味*これも先日のフレンチを真似て作ってみました。ファルファッレを茹で始めます。鯛の切り身2切れを4等分して、塩・コショウをしておきます。フライパンににんにくのみじん切り2分の1かけを入れて炒めて、ひじり茸を裂いて加えて白ワインを大さじ1加えて強火にしてアルコール分を飛ばします。ケッパーを大さじ2分の1、トマトのみじん切りを4分の1~2分の1、ローズマリーも加えて、パスタの茹で汁も加え、しばらく煮ます。鯛の切り身をオリーブオイルで皮目から焼き、両面焼いて、ファルファッレのソースの上に盛り付けます。これも美味しい~♪もちろんいちゃんとしたフレンチとは違いますが、鯛の味わいとケッパーの入ったソースが絶妙です!!と。ここまではフレンチ気分でしたが、ご飯は・・・*豆ご飯*やっぱり春に一度はやらないとね。炊き込みご飯より好きなご飯でした~。昨夜は夜ライブに出かけて大盛り上がりでした。ライブ後も遅くまで友達とわいわいしゃべってまたまた楽しい時間をすごしました~。おかげで今朝はすごく眠い。今日は仕事なのに・・・・・。刺激になるので参加してます>0<クリックしていただけると、ランキングに反映されます。Comment(4)旬ですね~*そら豆・小エビと豆腐の揚げだし**そら豆・小エビと豆腐の揚げだし*旬の食材シリーズです。そら豆も旬ですよね~。そら豆は塩茹でして皮を剥いておきます。むきえびを器に入れて酒を加え、レンジで加熱して蒸して、細かく切ります。豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで加熱して水気を飛ばします。レンジから出して、キッチンペーパーを取り替えて重しをしながら水気をさらにきっておきます。ボールに豆腐を入れて手でくずし、そら豆・えびを入れよく混ぜ合わせます。小麦粉・溶き卵を加えてさらに混ぜ合わせ、スプーンで低温の油に落とし、揚げます。天つゆでいただきます。一部は柚子ソルトでいただきました。そら豆の香りが口の中で広がります。