味つけした肉を粟でくるんだあと月桃の葉で包んで蒸した粽です。粟だけでなく、餅粉やタロイモで作られる場合もあり、台湾の先住民族のプユマ族はアバイ、パイワン族はチナブと呼びます。米を使った粽とは異なり、噛んだ瞬間に口の中でほろほろっと崩れる食感が面白い。月桃で包む前にクサギ?葉で包むと、粟の黄色、肉の茶色、葉の緑色のコントラストも美しく、食べやすい。雑穀も美味しいんですね。こちらはプユマ族の重要な行事である大猟祭にて戴いたもの。男が山に狩猟に行く際に持って出ていた料理だそうである。現在ではお祝い事などの大きな行事にも欠かせない料理です。結婚式の婿入りの持参品の中にも粟が入っておりました。粟は主食にするほか、酒にして小米酒にして呑みます。真ん中に肉が入っていると「お!」とアタリでも出たかのように嬉しい。濃いめの味つけが具としてぴったり。おなかにしっかり溜まるのでせいぜい2個しか食べれないのが残念。レストランでは滅多にお目にかかれない少数民族の家庭料理です。台湾東海岸の原住民族料理を売りにしたレストランにもあります。見つけたら即食べてみてください。記事はいかがでしたか?更新の励みになりますのでソーシャルボタンで共有していただけたら嬉しいです。[シャコ貝のマリネ]シャコ貝はとれたての鮮度がいいうちに生食で。レモン、唐辛子、ニンニクを利かせた塩味のマリネです。[椰子蟹のカレー炒め]椰子蟹をスパイスと共に豪快に炒め卵でふわっとまとめた料理。日本では天然記念物の椰子蟹もシーフード料理屋にごろりと並ぶ。[豆もやしのサラダ]発芽した豆をさっと茹でてスパイスで和えたさっぱりサラダ。生っぽくて青臭いですけど。[海ぶどう、紅藻類、海藻]海藻と言えば輸出用の紅藻が多いが、なんと海ぶどうなんかも手に入ります。[バラナシ名物ミルクメレンゲ]生乳と夜露の絶妙な加減でできた泡に色と香りと甘みをつけたバラナシの秋冬限定スイーツ。[ベンガル風カレー定食]カルカッタの高級ベンガルレストランのベンガリーターリー。里芋のサブジがうまい。[ネワール風豆と干飯のスープ]豆とご飯と卵焼きが入ったスープ。本来は9種類の豆で作るものです。[台湾風ひもかわうどん]水で練った米粉を鍋肌で固めてこそげとってつくった変わり種の麺。[ココナッツクリームソース]ココナッツクリームからうまみとコクを上手に引き出した野菜や魚にかけるフィジーの定番ソース。・・・サイトの更新情報など久々のタイと台湾。台湾では熱炒一人は肩身がせまかった。マルクの飯うまい!インドネシアは島で食べ物違って面白い。ドメインを分離して再出発!よろしくお願いします。