カニのおすすめ商品、越前蟹の食べ方も分かる専門サイト。越前がにQ&A歴史的背景があると思われます。「越前がに」がすむ深い海域で操業できるようになったのは江戸時代の始めからです。越前の海は急深で、漁場が近いとはいえ、手こぎの船での航海には時間がかかります。保冷技術がない夏には鮮度維持に苦労したと思われます。カニは傷みが早いため、港に戻ったころには食用になりづらかったことでしょう。産卵期は冬ですから、雌ガニは卵巣の発達した冬のほうに値打ちがあります。脱皮の時期は夏から秋ですから、その時期のカニには良いカニが少ないのです。今でも底びき網漁業は、7月と8月は休業しています。広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。した部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。越前ガニの宝楽蒸し、塩釜焼き等、他店では食べることの出来ない名物カニ料理を提供する名店。全国からお客様が訪れるイチオシの宿。目の前でさばかれる極上の越前がにに舌鼓。日本海を望む絶景と四季折々の海の幸、心くつろぐ安らぎの時間を味わえます。四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。紋や旬の料理とうまい地酒を味わえる店。地の物、天然物にこだわり抜いた食材が自慢。定番だけでなく独自のカニ料理を堪能できます。越前がにを知り尽くした料理長がきめ細やかなカニ料理をご提供します。スタッフとの“カニ談義”も魅力。心を込めたおもてなしで極上のひとときを。