›2017年の初焙煎2017-01-132017年の初焙煎2017年の初釜はコスタリカとマンデリンでした。どちらも最近入荷したばかりの新豆。新しい年の最初の焙煎にはちょうどふさわしかったのかなぁと思います。マンデリンの方はリントン・ラスナというスマトラ島トバ湖南部のリントン地区で生産された豆になります。マンデリンの中でも極深煎りにした時のビターチョコ感や甘みが強い印象です。マンデリンは年々生豆の値段が上がっちゃって困っているのですが、こればかりは他に代えがきく豆がないのでしょうがないですね。その代わりに、というわけでもないのでしょうが昔に比べればマンデリンの生豆のクオリティーは格段に上がってきているような気がします。欠点豆の個数が大きく減って歩留まりが大幅に良くなりました。個性的な味の豆も減ってきているような気がするのはちょっと悲しい気もします。最近ではそういうことは滅多になくなりました。なにはともあれ、今年も去年以上にいろんな味のコーヒーに出会って、それを皆様にお届けできたらいいな、と思っています。コーヒーミルについてMenu悟理道珈琲工房について「コーヒーを仕事にしたい人向けスクール」受講生募集中Dittingのミルを自分で修理してみました2019年11月の収支報告コーヒー豆のご購入はコチラから悟理道珈琲工房ネットショップです。当店オススメの厳選されたコーヒー豆をお買い求めいただけます。