木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。黒オリーブgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日おススメするのは、フランスの定番料理"ニース風サラダ"です!南仏ニース発祥と言われていますが、フランス全土でもよく見かける代表的なサラダの一つです。南仏地方ならではの食材がたくさん使われているのが特徴です。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。魚介の旨味gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一品をご紹介します。マルセイエーズソース"マルセイエーズとはマルセイユ風の事。南仏マルセイユの代表的な料理と言えばブイヤベースが有名ですが、その濃厚なスープを更に煮詰めてソースにしたものがマルセイエーズソースです。魚介の旨味を凝縮したこのソースは今が旬の石鯛との相性もバッチリです!是非お召し上がり下さい。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが10月17日(木)以降は人気のカウンター席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。麦イカgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。"アーティチョークと麦イカのバリグール"南仏プロヴァンス地方の料理、バリグール。「アーティチョーク」を白ワインで蒸しオリーブオイルで絡めた料理です。当店では、海のミネラルと栄養素たっぷりのアルギット農法で育てられたアーティチョークと上品な身質の麦イカをサッとソテーしたものにバジルのソースを合わせ、冷製バリグールにしました。アーティチョークの甘み、イカの旨味とバジルの香りを存分に味わえる一品に仕上がっております。『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です!身がしっかり詰まった香りの良い新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが6月30日(日)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。高知県gamin2008木下イズム一食入魂!!恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のオススメ料理のご紹介"穴子のソテー、のれそれのフラン添え"『のれそれ』は、高知県の特産品として知られている珍味。「南海の妖精」「白い妖精」とも呼ばれる程美しい姿をしておりますが実はアナゴの稚魚の事なのです。卵、生クリーム、チーズなどを合わせ火を入れたフランと鉄板で香ばしくソテーした穴子。ペルノー酒と和出汁で炊いた穴子を使っています!ゴボウとクリームのソースを合わせ「日本の南海」と「南仏」をかけた一品です。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが4月3日以降人気のカウンター席がご案内可能です!お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。魚介スープgamin2008中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは"濃厚魚介スープと手長海老の鉄板焼き"肌寒い日が続き、秋の訪れをひしひしと感じます。南仏のビストロ料理の定番『スープ・ド・ポワソン』。魚のアラをふんだんに使用し魚介の旨味がギュッと詰まった、非常に濃厚なスープです。豪快に半割にした『手長海老』を鉄板で香ばしく焼き上げブロックス流で召し上がって頂きます。「魚介」と「海老」の旨味の調和をお楽しみ頂ける、贅沢なスープです。冷えた体に染みわたる、温かいヒトサラを是非お召し上がり下さい。茄子gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメの一皿"南仏野菜とホロホロ鶏の燻製テリーヌ"しっとりとゆで上げたホロホロ鶏のフィレ肉とパプリカ、茄子を合わせズッキーニのスライスで包みました。燻製機で直前に瞬間スモーク。目の前で立ち上る煙、香りをお楽しみいただけます。今週の6月21日(木)は若干ですがお席のご案内が可能です。南仏風ラタトゥイユ"その名の通りズッキーニの花がメインのお野菜です!蕾の中に詰め物をして調理する食材で当店ではモッツァレラチーズを詰めてフリットにします。ラタトゥイユ風のトマトソースとチーズのマッチングが絶妙な一品です。筍と山菜のバリグール"『バリグール』は、南仏の伝統的な料理。空席情報gamin2008日頃は恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。』おかげさまで連日大変好評を頂いております!只今、日本各地より新鮮で活きのいいお魚が続々と届いております。