よみもの今日は私が過去に実践して非常に大きい効果のあったダイエット方法について書いてみます。2018年10月に追記しました)。精製されているものを避ける。約1年程前のこと、私の身近な方が亡くなってしまいました。私はショックのあまり数ヶ月間まともに自転車に乗れなくなりました。悲しみを紛らわすため毎晩のようにワインや日本酒を飲み、自宅で料理もしなくなり夕食は外でラーメン、という生活に。気がつくと体重は5kgほど増加。逆流性食道炎という病気の症状が現れはじめました。そこでこの危機を脱しよう、と決意し、ダイエットを開始しました。単刀直入に書くと、私が実践したのは「炭水化物ダイエット」と呼ばれているものです。食事をたんぱく質中心に切り換え、まずは麺類や米を一切絶ちました。米に限らず、穀物は全て絶ちました。ラーメン・パスタ・そば・うどん・パン・ピザの類は論外。炭水化物は、食物繊維以外の成分は全て糖質になります。この糖質をカットするのです。肉はいくら食べても(同時に炭水化物を採らないなら)体重が増えないことがわかりました。私にとって効果が大きかったものは牛肉のような赤身の肉です。結果から書くとこのダイエット開始後3ヵ月経たないうちに余剰体重5kgを減らし、9ヵ月経った現在はさらに5kg減り、ピーク時から合計10kg減りました。ライスは禁止です食べてはいけないもの体重を減らしたい場合、まず単純に穀物を食べてはいけません。野菜も注意が必要で、じゃがいものような根菜は太ります。にんじんのような糖度の高い野菜も厳禁です。豆はたんぱく質が多いイメージがありますが、ひよこ豆など、炭水化物含有率が多いものがあるので注意が必要です。食べても良い豆は枝豆くらいです。コンビニ等で販売されている「一見肉系のお惣菜」(例:ハンバーグや肉団子)でも「つなぎ」として小麦粉を多く含んでいるので要注意。ミートボールやつくね、食べてはいけません。小麦粉以外にも水飴などのかたちで砂糖も使われています。最初のうちは何を食べてはいけないのか、迷うことがあると思います。その時、参考にしても良いシンプルな指標が一つあります。それは「食べた時に甘く感じる」ものはほぼ全てアウトだということです(白菜などの例外はあります。白菜はほぼ水分なので食べても大丈夫)。じゃがいも・にんじんの味をイメージしてみてください。あれは「甘い」食べものです。このことに気付くと、太りやすい食品が何かがわかってくると思います。成分表・カロリー表記を参考にするのは大事ですが、それ以上に自分の味覚を信じるのが大事です。「これは太る食べ物だ、これは太らない食べ物だ」というのが直感的に判別できるようになります。食品によっては低カロリー・低炭水化物と書かれているのに実は太りやすいものが多数ありますが、いずれ自分の「野生の勘」で識別できるようになります。食べて良いものよく言われているように、肉類はいくら食べても良いと思います。脂肪分があっても問題ありません。単純にたんぱく質が多いというより、これは体質もあると思うのですが、肉を消化するためのエネルギー自体が相当大きいのではないかと体感します。どれでも太ることはありません。個人的に痩身効果が大きいと感じるのは牛肉と羊肉で、自宅ではよくステーキやジンギスカン的な料理を作ります。身体が燃える感じがします。魚類も全般的にOKです。羊肉や豚肉を火鍋でいただくのも良し羊肉の串焼きを出す中華料理店も増えてきましたただ豚肉は少し気を付けたほうが良いかもしれません。豚肉の脂はかなりカロリーが多いように感じます。鶏もも肉もカロリーが多めなので注意。食べごたえがあって脂肪によるカロリー摂取も抑えられるのは、牛赤身肉と羊肉ではないかと私は感じています。野菜系ではレタス・セロリ・白菜等の葉物野菜は水分が多く炭水化物含有量も少ないのでおすすめです。個人的にブロッコリーとアスパラガスは食べ過ぎるとやや太る気がしました。どちらも食べている時点で甘みを感じます。最近の野菜は品種改良の結果、糖度が非常に高くなっているものがあるので注意が必要です。甘いトマト等は要注意。あれはもう野菜というより果物です。いう野菜がかなり増えてきています。結局、体重を増加させるほとんど唯一といっていい要素は「シュガー」なのだろうと思いました。食べた瞬間に甘いものは全てNG。残念ながら果物の多くもこれに該当します。オレンジやパイナップルなどは論外(ただし食物繊維やビタミンの摂取は必須なのでダイエットが軌道にのったら少量ずつ摂取したほうが良いかもしれません)。脂肪分はそれほど気にしなくても良いと思います。継続するための工夫さて何を食べて良いのかがわかってきたら、あとはそれを継続させるための工夫が必要です。毎日ステーキだと飽きるでしょう。私はよく好きな具材をカレースープで煮込み、味付けしています。プライムジャワカレー辛口のようなローカロリーの特殊なものです(この製品は成城石井のような特殊なスーパーでしか売っていないことが多く、私は通販で定期的に購入しています)。ガラムマサラ、クミン等の香辛料やバジル等のハーブ類で食材を炒めるのも良いでしょう。外食する場合は、インドカレーのお店でライスなしのカレーを食べるのも良いでしょう。スープカレーもオススメです。ライスなしのスープカレーもおすすめ冬のこの季節なら「豚バラの白菜挟み鍋」も良いですしそもそも鍋自体が良いです。豚肉・たら・えのき・白菜・ねぎ・春菊・豆腐。これらを入れて好きなだけ食べても太りません。これにじゃがいもを入れたり、うどんでシメたりしたらアウトです。基本的に肉・魚・葉物野菜という縛りが発生するので味付けや調理方法を工夫してみましょう。私は「おやつ」にはチーズやナッツ類を食べるようにしています。ナッツとしては、無塩アーモンドやくるみを食べています。くるみは脂肪の塊ですが、太りません。無塩のものを選びましょう。塩分過多になると水分を排出しなくなるので太ります。炭水化物を断っているのになかなか痩せない方は、塩分摂取量が多い場合があります。ひとつ私が「おやつ」的に摂取しているものがあります。それはプロテインです。ヨーグルト風味で、水で溶いて飲んでいます(牛乳は結構カロリーが多いので)。アルコールについて飲酒をされる場合、体重管理という面で絶対に避けるべきなのが「醸造酒」です。低カロリーのものであってもビールは絶対にダメです(炭水化物ダイエットの場合、カロリーの多寡はほとんどどうでも良い)。