トスカーナ地方のトレッビアーノというブドウが原料のワイン。突出しの赤ピーマンのムース、トマトソース。うまい(ToT)具だくさん、いろどり野菜のサラダ(850円)。野菜がふんだんに食べられる。オリーブオイルとシェリービネガーのドレッシングがさっぱりしていておいしい。SUPERIORE)。トリノ南東にあるアスティのバルベーラというブドウを使ったワイン。これも自然派ビオワイン。自家製ソーセージ(800円)。ナス、ブロッコリーなども添えられていてスープもおいしかった。FALANGHINAというブドウを使った白ワイン。した果実味に適度な酸味。自家製フォカッチャ(2個、300円)。オリーブオイルと塩で。リボッラ・ジャッラ)。Princicは作り手の名前。giallaはフリウリの土着品種。赤ワインのように、樽で皮ごと発酵させるため、色がついている。樽香がし、甘い果実の味が生きている。鴨と下仁田葱のバルサミコマリネ(800円)。旬の下仁田葱がおいしい。エリンギ、シメジ、マイタケ、マッシュルームにパンチェッタ、エシャロット。ワインに合う!ワインがおいしく飲める。NEBBIOLO(ランゲ・ネッビオーロ)2007。ピエモンテ州LANGHEの赤ワイン。Chicco(カッシーナ・キッコ)。タンニンと果実実のバランスの良い赤ワイン。トマトサラダ(600円)。黒米のリゾット(1000円)。トウモロコシのような風味もある、大変美味なリゾットだった。フリウラーノ=ブドウ)。FRIULI(コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ)地域のワイン。2006年産はブドウが良いといい、アルコール度数も通常より1度くらい高い14.8度。