酸っぱくないフルーツなのに「ビタミンC」が豊富に含まれています。パパイヤ約200gで1日に必要なビタミンC(100mg)が摂取できます。体内で必要に応じてビタミンAに変るβークリプトキサンチンとβ-カロテンが含まれています。なかでも抗酸化力の強いβ-クリプトキサンチンが多く含まれています。含有量は多くはありませんが、ビタミンC、β-クリプトキサンチン、β-カロテンとともに「抗酸化ビタミン」と呼ばれ、合わせて摂取することでより効果的となります。タンパク質分解酵素「パパイン」が含まれています。肉や魚の消化を助けるため、食後のデザートに最適です。わさび等に含まれる辛味成分の仲間の物質です。肝臓の解毒酵素の働きをよくすると言われています。このほかにも、カリウムや葉酸、食物繊維等が含まれ、栄養バランスに優れています。カロリーも低いことからダイエットにも適したフルーツです。