ハンバーグステーキ挽き肉をこねてたねを作る段階で、トマトケチャップを混ぜ込んでしまうのが特徴。ジューシーに焼き上がり、ハンバーグ自体と肉汁に味がついているためソースをかけずに食べられる。わさびをアクセントにしてもよい。たねにケチャップを混ぜ込んで焼く。1.挽き肉に塩・胡椒し、しっかりこねる。2.トマトケチャップ、溶き卵を加えて混ぜる。3.玉ねぎのみじん切りを入れて全体に混ぜ、2等分して形づくる。4.フライパン(材質に応じてサラダ油をひく)を熱して3の片面を焼き、返して弱火で蓋をし、蒸し焼きで火を通す。5.マッシュポテト(じゃが芋を電子レンジにかけて火を通し、熱いうちに皮をむいて潰し、塩・胡椒して牛乳を混ぜる)と一緒に器に盛り、フライパンに残る肉汁をかけ、わさびを添える。彩りにハーブを飾ってもよい。そぼろ丼ごろごろと塊になってしまったり、脂っぽく仕上がったりと、意外に失敗しやすいそぼろ。挽き肉にトマトケチャップと生姜汁を混ぜ込んでから加熱すると、簡単に細かくほぐれ、ジューシーに出来上がる。鶏肉は脂の少ない胸肉がベスト。1.鍋に挽き肉とトマトケチャップ、生姜の搾り汁を入れて混ぜる。2.中火にかけ、肉が鍋底にうっすらとこびりつくくらいになるまでゆっくりとかき混ぜながら火を通す。3.ご飯を器に盛ってそぼろをのせ、ごまを散らし、きぬさやの青茹でをのせる。※そぼろは冷蔵庫で1週間ほど保存できる。マトのグルタミン酸と生姜の酵素でパラパラに。減塩レシピのお助け調味料。スープ・ジュース・サラダ』(日本文芸社)。記事中の商品価格は、特に表記がない場合は本体のみ(税抜き)の価格です。税込表記の商品は、配信日が2019年9月30日以前の記事は消費税8%、2019年10月1日以降に配信の記事は10%(軽減税率適用のものは8%)が含まれています。関連記事ニュース意外!トマトケチャップは、減塩レシピのお助け調味料。vol.3ニュース意外!トマトケチャップは、減塩レシピのお助け調味料。