アトリエ那須(那須塩原)拡大する緑に囲まれた別荘地にひっそりとたたずむソーセージ専門店。ショーケースには約20種類のハムやソーセージが並ぶ。店長の小出秀夫(こいでひでお)さん(60)は「全て手作りで、塩分や香料を減らしている。肉本来の味を感じてほしい」と話す。姉が経営するソーセージ店「ノイ・フランク」を手伝う中で作り方を覚えた。2010年5月、那須に出店。金属工芸などの作家活動もしていることから、国立市の店名に「アトリエ那須」を付け加えた。店内にはイートインスペースも併設。ことし5月、店誕生5周年を機に「スクランブルスト」(600円)を売り始めた。ごちゃまぜの意味の「スクランブル」とドイツ語でソーセージを意味する「ブルスト」を組み合わせた。パンにローストビーフやソーセージなどを挟み、レタスやトマトなどをトッピング。肉の甘みと野菜の食感が同時に楽しめ、食べやすい一品だ。全ての商品に防腐剤は使わない。添加物も極力控えており、無添加の物もある。「大手にはできない物を作りたい」。その言葉には作家にも通じる“創作”へのこだわりが垣間見えた。那須塩原市西岩崎233の57。販売は午前10時~午後6時。イートインは午前11時~午後8時(午後6時以降は要予約)。(問)0287・74・6255。TOCHIGIとちぎの子育てを笑顔に!キャンペーン2019下野新聞レディースクラブPRESSO栃木県内在住の女性限定の会員組織。さまざまな特典があります。共同通信サイト内に掲載の記事・写真・動画など無断転載を禁じます。著作権は下野新聞社またはその情報提供者に属します。alert('写真が選択されていません。