半日陰に好んで生えており、葉の形が「もみじ」に似ていることから「モミジガサ」の名があります。以前は自生場所もたくさんあり、身近な山菜でしたが、現在では減少し採取が困難な「山菜」となっています。素直に表現しています。「しどけ(モミジガサ)」は山菜でも大型の山菜になります。初夏頃から大きくなり白い花を咲かせます。このころの背丈は1m位となります。「しどけ(モミジガサ)」の所在を確認できます。薬草として利用します。初夏のころこのシドケの花を採取する人を見かけます。・・・そのまま大きくなり背丈は1,2〜1.5mになるころに成長を止めて花は種になり始めます。その上から土をかぶせます。乱暴なやり方ですがこれで翌年の春には小さな芽を出すのです。栽培というと畑かなんかに撒いて大事に育てているかというとそうでありません。種を長靴でひねり落としそのまま地面に擦りこむ込むようにします。ポイントは必ず土をかけてやることです。小さな芽が翌年には沢山でてきます。シドケは見かけはひ弱ですが実際はとても強い山菜です。こんな根で育つのかしらといつも思いますがほとんどが育ちます。春になると種から小さな芽がでてきます。「血止め草」のように見えてシドケとは見間違うほどです。2年になるとシドケの姿で出てくるのでやっとシドケだということが確認できます。その小さな芽を雑草と間違えて刈り取っていました。この状態からはどんどん成長し花を咲かせ種をつけるようになります・・・あいこ・・・シドケ同様みちのくでは愛されている山菜の一つです。シドケと同時期に採取が出来る山菜です。瓦礫交じりの草原であればどこにでも発生します。大きさも中型なのですぐに大量の収穫となります。「アイコ」は鋭いトゲを持っていることから厄介です。採取期間が長いのでどんな山菜が採取できるときでも「フキ」は採取が出来ます。他の山菜の採取が思わしくない時にはこの「フキ」を採取します。「シドケ」の採取時期と同じ時期に発生します。単品だけしか採取が出来ないということはありません。少なくとも4〜5種類の山菜は採取が出来ます。この「くわだい」もアイコ同様草むらに発生します。シドケ同様独特の香りがします。これが山菜、自然野生の味という感じです。・・・トリカブトは毒草です。このトリカブトは「しどけ」「二輪草」に、似ています。花が咲くころの「とりかぶと」は、紫色の花できれいです。葉柄等は「しどけ」とそっくりです。商品名...しどけ販売価格...500円/100gしどけの販売は5月から6月ころです。環境適応能力のある山菜です。半日陰でどんどん育ち種から増えて生きます苗販売は5月から6月ころです。山菜には採取したときに「自慢」したくなる山菜があるようです。この「しどけ」は山好きの人たちの「採取自慢」になる「山菜」です。自分は「しどけ」をどの程度採取したとか、「しどけ」の採取できる「場所」を知ってるとかを、自慢げに話しているのをよく耳にします。この周辺の人たちの「しどけ」への愛着の高さがそうさせるのでしょう。「しどけ」はこのように「人気」があって・・・「わらび」「うど」とともに、皆に採取される「山菜」となっています。普通に「山菜採り」にいってもあまり採取できることはありません。採取できる場所を知らないと採取は困難な「山菜のひとつ」となっています。「しどけ」は、採取できる場所では群生しています。教えたくない山菜」なのでしょう。当座漬け(一夜漬け)しどけは高貴な香りがあり、野菜と組みあわせることで香りが生かされ、美味しい漬物ができる「材料」しどけ500g、キャベツ300g、キュウリ200g、塩40g「漬け方」材料を3cm前後に切り漬け込みます。0229-26-3475。