〜ジャージー牛乳100%使用の食パン/香川2019/03/30香川県内で唯一、ジャージー乳牛を飼育する酪農家が手掛ける食パンは格別。そのおいしさの秘密を紹介します。店内には、新鮮な牛乳のおいしさを詰め込んだパンや乳製品、スイーツなどが売られています。時候が良ければ、外のベンチで自然を感じながら食するのも一興ですジャージー乳牛が生み出す牛乳の豊かな風味や自然の甘み、豊富な栄養素に魅せられ、真摯に向き合い愛情を持って育てる「大山牧場」。こちらの牧場内にあるベーカリー「夢農工房うしおじさん」では、毎日搾りたての牛乳を使って作られるパンやスイーツがずらりと並び、思わず目移りしてしまいます。赤い扉が目印の大山牧場のログハウス。右が会長の大山由仁さん、左が代表取締役の大山育江さん。昔から二人三脚で、大山牧場の歴史を紡いできました1949年、先代の社長である大山英一さんが酪農業を創業。5頭のホルスタイン種からスタートしたといいます。1976年、育江さんが縁あってここに嫁いできた頃には、牛の数が25頭にまで増え牧場にも活気が。時代は流れ昭和の時代が終わる頃には、近隣にある酪農家約80戸のうち9戸が、飼育しやすいホルスタイン種から、より高品質の牛乳を生むジャージー種へと移行。ジャージー牛乳の産地化を夢に掲げ、新たな歴史を歩みだします。大山育江さん「平成の時代に入り、ジャージー牛酪農家として新しい取り組みが始まった頃です。1995年1月17日の朝に起きた阪神淡路大震災。この震災をきっかけに、農協ブランドの低温殺菌ジャージー牛乳を直接皆様に届けたいと思うようになり、地元家庭向け宅配を開始しました。牛乳箱がどの家の玄関先にも置かれていましたが、阪神淡路大震災が起きた頃は、それがなくなりつつありました。清潔な牧場で搾乳した新鮮な牛乳を販売しています大山育江さん大山育江さん「そこで、牛乳の個人宅配事業を2005年の4月からスタート。お客様に話を聞いてもらい、試飲を提供しながら回りました。牛乳のおいしさが次第に口コミで広がり、最終的には1週間で400軒配りました。牛乳とヨーグルトの年間売り上げだけでも4000万円になった年も。丁寧に火加減を調節しながら仕上げていきます「いつか自分の店を持ちたい」。「新鮮な牛乳と焼きたてパンが食べられるお店」というコンセプトでスタート。併せてソフトクリームの販売も始めました。水を一切使用せずに、ジャージー牛乳100%使用した「うしおじさんのモーモー食パン」(ハーフ・430円)。人気の「うしおじさんのごはんぱん」は、原材料や製法にこだわり、普通の食パンより、もっちりとして軟らかい。生地にふっくらと炊き上げた、香川県産オリジナル米「おいでまい」を練り込むことで、独自の甘みが感じられるのが特長。気軽に買える値段で、普段と違う味と食感が楽しめるため、地元のファンはもちろん、県外のファンも足を運び買い求めにくるといいます。大山由仁さん「ごはんぱんは、その年の米の出来具合や、炊き方によって味や食感が変わります。ごはんを炊く時は、あまり柔らかくても硬くなりすぎても難しい。うちは一晩寝かせず、朝一番に仕込み9時くらいに焼き上がります。主力はパン以外も店舗に併設の作業場では、一生懸命に作るスタッフの皆さんが愛想よく出迎えてくれますしっとり生地がやみつきになる「うしおじさんのクリームパン」(240円)や、濃厚だけど、あと味すっきりの「和三盆プリン」(330円)など、牧場で採れた新鮮ジャージー牛乳を使ったスイーツも充実。ログハウスから歩いてすぐのところには、牛舎やポニーロバ広場があり、春の陽気とともに外の景色を堪能しながらも素敵な時間が過ごせます。爽やかな牧草の香りがする牛舎。優しい顔をしたジャージー牛からの恵みが味わえると思うと感慨深いものがあります足を踏み入れた瞬間、店内の甘い香りに包まれました。定休日:火曜(祝日の場合は営業)もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。思いが詰まった一つ一つの製品を大切に噛みしめながらおいしくいただくことができたことに感謝します。食べる・遊ぶ・買うなど、さまざまなニーズに役立つ、使えるタウン情報誌として愛され続け、2018年に創刊42年を迎えました。若者から年配の方まで、読者が求めるあらゆる情報を、タイムリーに提供しています。TweetShareこの記事を書いたライター情報Yahoo!ライフマガジン編集部グルメ、おでかけ、イベントなど、ライフスタイルを豊かにする情報を編集部が厳選して紹介します。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/19土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。雄飛・なめ子の噂の開運ツアー【Vol.41~】2020/02/19小宮山雄飛と辛酸なめ子が「開運」をテーマに近所をさまよう。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。