レシピ←圧力鍋を使った料理に戻る栄養豊かなことでは、大豆は豆の中でもぴか一。いろいろな具を入れたら、栄養のバランスもぴか一。豆を水に浸して用意をしたら、後は、圧力鍋に入れて、時間どおりに作ったら、栄養たっぷり、手作りの五目豆が美味しく炊き上がります。作った日より、翌日のほうが、味が染みて美味しいです。圧力鍋に大豆と水2カップを入れ、すのこを裏返してふたをする強火にかけ、おもりが勢いよく回ったら、弱火にして、7分加熱して火を止める。(加圧時間は、お使いの圧力釜の圧力や、お好みにより変わります。状況に合わせて調節してみて下さい。)10分蒸らし、ふたを開けるゆで汁を1カップ残し、野菜と調味料を入れ、ふたをするゆで汁は、豆がかぶるようにするために、かぶらなければ、もう少し増やしてください。強火にかけ、おもりが勢いよく回ったら、弱火にして、3分加熱して火を止める。(加圧時間は、お使いの圧力釜の圧力や、お好みにより変わります。状況に合わせて調節してみて下さい。↑この章の先頭に戻る。