昼、職場では、右手に鉛筆、左手にうちわ。(断じて「左うちわ」ではありません。左手に「うちわ」!)夜、冷房の部屋にいるのに、なにやら暑い~。今日の不快指数は、最高に違いあるまい・・・もしや...と見てみれば、今日は猛暑の特異日。8月18日は毎年、ものすごく暑い日になる確率が高いのです。納得したところで(?!)今日のお弁当です。・ご飯(梅干し、黒ごま)・じゃこと唐辛子のたいたん・カニカマとエビ団子のたいたん・にんじんとコーンの卵焼き・ブロッコリと豚肉の味噌炒め・エリンギの海苔炒めあまりの暑さに、冷たいものが欲しくなる。(-_-#)(ちなみに、冷やし抹茶の左後ろに見えまするは、小豆あん。一昨日の抹茶わらび餅に使った残りのあんこ。最終3日間の初日です。・ご飯(梅干し、ゆかり)・小松菜とお揚げさんのたいたん・エリンギとプチトマトのカレー炒め・卵焼き!・あらめとにんじん、お揚げ、椎茸のたいたん・ちくわとそら豆の天ぷらあと二日で、お弁当終わり♪と、一瞬ほっとしたのですが、終わるのは夏休み息子弁当。来週から2学期が始まり、平日娘弁当が再開~なのでした。2学期...ということは、ぼちぼち娘の宿題地獄が始まる。23:12:56|お弁当|トラックバック:0|コメント:0おしょらいさん―8月16日お盆には、ご先祖様の精霊が帰ってくる、と言われています。(宗派によって、違うようですが...)京都では、精霊を迎える行事は「おしょらいさん」...親しみやすい呼び方をしています。ご先祖の霊そのものや、精進料理のことを「おしょらいさん」と呼ぶこともあるようです。八月十三日にお迎えして、十六日にお送りする。家庭や宗派によって、日々、決まったものをお供えするようです。我が家では、八月十六日の朝は必ず、あらめとお揚げさんのたいたん(京ことばを翻訳すると「あらめと油揚げの煮物」)をお供えします。昆布と干しいたけのだしでさっとたきます。お盆の間は、おやつも精進?!?というか、和風のもの。小豆あんのせ16日の夜は、五山の送り火。夜は「大文字蕎麦」かつて、大文字の夜に、御所では、宮中の方々が池に映る大文字を眺めつつ、お蕎麦を食されたとか。下働きの人々にも振る舞われたらしくその習慣が、民間に広がったと聞きます。言い伝えがあるようです。前者...今更~いえ、それ以前に、大文字を器に映せるような環境に身を置くことは、なかなか叶いません。後者は...なにやら、せわしなくて、荘厳さが薄れるような気がします。なにはともあれ、いろいろ大変なことが起きた今年、(直前の護摩木騒動も含め...)震災で被災された方々やご家族のことを思い、ひときわ特別な心持ちで眺めた送り火でした。いえば、まずはくずひき。濃いめのだしをとって、コトコト煮込みました。最後に水溶き片栗でとろみをつけて、おろし生姜のせて、出来上がり~♪なのですが、仕上げが、やや硬い...。厚く皮をむいて、もう少し、やわらかく煮上げたらよかったです。それから、前に、中のワタの部分もいただける、と聞いたことがあったので、ワタと油揚げでお味噌汁。皮に近い部分、薄切りにして、これも入れました。これは、赤だし...八丁味噌の方がよかったかな~。細切りにしてきんぴらにしてみました。~く炒めてから煮たのですが。こちらも、課題が残る一品。冬瓜三品、どれも、もう一息というところ。次回、巻き返しを図りたいと思います。ところで、今日の三品は、冬瓜1/4個分。薬膳の素材としても多用されている冬瓜。クリア!次回は、上手く調理して、美味度もクリアしたいものです。