深いローストにより輝いていますね。その香りは果実のように甘さが漂います。口に含むと、大変バランス良くじつに芳醇。深いローストは苦みよりもむしろまろやかさを際立たせています。口で転がしたくなる香りと味、逸品です。スマトラ島から届いた味をご賞味下さい。北スマトラ州トバ湖から北西部に位置する、ダイリ県シディカランに非常に先進的なコーヒー豆生産が実践されている『ワハナ・グラハ・マクムール農場』があります。熟しており、コーヒー豆の香気成分は従来のマンデリンより高くなっています。皆様、新年明けましておめでとうございます。本年も何卒宜しくお願いいたします。レッドマウンテン』です。ケニアは北キアンブ地区からのコーヒー豆です。細長で身が大きく引き締まっています。その香りはフローラルの甘い香りが漂います。口に含むと、まろやかな舌触りと豆の香ばしさが広がります。甘みと酸味がバランス良く、苦みの少ない爽やかなテイストです。ケニアから届いた逸品をご賞味下さい。———珈琲豆いろは———ケニアの首都ナイロビより北約30kmに位置する北キアンブ地区。ケニアの中でも古くからコーヒー栽培が行われている地区です。この地域は、ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。Mountain』の名の由来は、この土地に広がる土壌「キクユ」にあります。「キクユ」は肥沃な赤土として有名で、この土地で取れる『レッドマウンテン』はこの赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。丁寧に完熟した実だけをハンドピックした直後に精製、そしてより完璧な乾燥状態を得るため、ドライテーブルにて天日乾燥されます。モンデュールAA』です。タンザニアはキリマンジャロからのコーヒー豆です。小さめで丸々と引き締まった形です。その味はというと、まず口に含むとビターな味わいが広がります。そこにはしっかりとコクが感じられます。口当たりはすっきりと、豆本来の酸味が上品に漂います。ストレートだからこそ味わえる豆の香ばしさ、苦み、酸味、そしてコク。タンザニアはキリマンジャロから届いた逸品をご賞味下さい。———珈琲豆いろは———キリマンジャロ連峰、アルーシャの街から北西に『モンデュール山』があります。DAVICO氏によって開拓されました。コーヒー生産に理想的な海抜1,650m〜1,840m、火山灰層だが山嶺の森林の恵みといえる腐葉土と地下水の恩恵を受け、シャドーツリーの作る日陰で、ティピカ種とブルボン種の配合種『ケント種』が栽培されています。年間生産量は3,500袋、その中で厳選された極少数のグレードAAの豆が『モンデュールAA』です。アフリカ「マラウイ共和国」からの逸品コーヒー豆です。引き締まった良い形をしています。淹れてみると、豆の芳醇な香りが広がります。口に含めばそのバランスの良さに驚きます。舌の上で豆本来の上品な酸味とほのかな甘みがきゅっと主張します。その豆の形のように引き締まった酸味を大変良く楽しめます。出会うことの出来ない産地、中でも一級品のクオリティです。10月限定となっておりますので、是非お早めにご賞味下さい。コーヒーを作り出すことで注目を集めているアフリカの小国「マラウイ共和国」。希少性の高いコーヒー豆です。マラウイ」がその名前の由来です。栽培から精選・選別まで一貫された高品質なコーヒー豆です。プライム(ヒマラヤン・アラビカ)』です。ネパールのコーヒー豆?と不思議に思う方も多いかと思います。飲んでみればその味わいの深さに驚くかもしれません。小粒の豆もきれいに形が揃う高品質。コクがあり柔らかい酸味が心地よい逸品です。世界の最高峰エベレストを連ねるヒマラヤ山脈。その真只中に位置する「ネパール王国」。この貧しくも美しい国「ネパール」に、経済援助を目的とした農業指導の一環として、十数年前にコーヒーの樹が持ち込まれました。樹種はエル・サルバドルを郷土とするアラビカ種でマイルドな甘味とソフトな酸味が特徴の逸品に仕上がっています。口に含めばヒマラヤの山々が、そして微笑むネパールの子供たちが目に浮かぶでしょう。マラカトゥーラ』です。これはなかなか珍しい豆です。写真でもお分かりの通り、大粒、とにかく大きい。大きいだけでなく形もよく見事です。素晴らしい味わいです。ストレートコーヒーでこのバランスはなかなかお目にかかれません。香りは上品で穏やかに、口に含むと、その口当たりのよさに思わず微笑んでしまいます。甘みが一気に広がります。爽やかなテイスト、しっかりとコクもあって渋みは一切感じません。この機会にご賞味下さい。口当たりのよい爽やかなテイストは夏の暑い中で味わうホットも爽やかな気分にしてくれます。———珈琲豆いろは———スペシャルティコーヒー産出農園のニカラグア・ブエノス・アイレス農園よりマラカトゥーラ種をご紹介します。このマラカトゥーラはマラゴジッペ種とカトゥーラ種の交配で、樹一本あたりの生産性の非常に低いマラゴジッペ種に、生産性の高いカトゥーラ種を掛け合わせたものです。Valladarez氏は地元の農学校卒業した農業技師です。そのValladarez氏がある日、友人から50ポンド(約22.7kg)のマラカトゥーラの種をプレゼントされました。試験的に植えたその種は、見事に育ち、たくさんの実をつけ、理想的な収穫量を実現しました。同農園で同品種は2m×2mの比較的広い間隔で栽植され、1ha当たり1750本が植えられています。このマラカトゥーラは大粒でユニークな形をしていますが、カップもマイルド&クリーンと非常に高い評価を得ています。Dipilito(ディピルト村)の大粒です。