)ノまた、ご来場いただいたお客様も味噌作りの手順を覚えるのが早い上に積極的に参加してくださる方たちだったのでとてもスムーズに作業が終わりました。今回は大豆と麹(こうじ)を手作りしたお味噌だったので付加価値の高い商品となりました。こちらに興味を持って頂いて参加していただいたお客様もいたのではないでしょうか。珍しいところでは玄米の麹を作ってみました。お子様連れのお客様もいてヤギさんも人気でした☆ミ次回はじゃがいもの収穫祭にむけ計画を練っています。皆さんが楽しんで農業に触れられるイベントになるよう準備いたします。今回お世話になりましたつくば市の農家の中山さんです(右側)↓このたくさん袋に入っているのが手作り麹です↓特大クラスの圧力鍋です♪<お味噌の作り方>1麹を計ります2計った麹に塩をぶちかまします3手がきれいなのを確認します4混ぜます5圧力鍋で10分ほど煮たら大豆を取り出しますこんな感じですね♪6大豆をつぶしますそしてちょっと味見(-_☆)キラリ7先ほどの麹とすりつぶした大豆を混ぜます8味噌玉(みそだま)を作ります9味噌玉を甕に日ごろのストレスと共にぶつけます※「○○○のバカヤロー」なんていいながら。ご参加くださいました皆様、ありがとうございました。これからも「楽しい農業イベント」というコンセプトで企画してまいりますのでご参加お待ちしております。<ジョニー>スポンサーサイト00根が伸びた!!2009年02月25日(Wed)hagetakaこんにちは、中根のナマズです。親株用に採苗した苗の根。hagetaka-plus2009024日でこんなに伸びました。hagetaka-plus200902寒さに負けず、力強く根を伸ばす。育苗も今年はリベンジの年。昨年の経験を無駄にしない!!ますます来作の育苗に向けて気合が入ります。00希少価値2009年02月21日(Sat)ジョニーまずは、これがなんだかわかるでしょうか?じつはこれ「蕎麦湯」です。ただの蕎麦湯ではありません。そばの種をまいて管理して収穫して粉にひいてそばを打って(ぶって)できた蕎麦湯です。先月から私が率先してこの蕎麦湯で焼酎を割って飲む、「蕎麦湯割会」をやっています。した蕎麦湯と焼酎との相性はばっちりでとても好評いただいています。このおいしそうなのはお客さんがいちごで作って持ってきてくれたタルトです。ドアップ♪どうでしょうか?おいしそうじゃないですか?。おいしかったですよ(-_☆)キラリ先日、つくば市作谷の方の農場にお邪魔しました。ここでは2段ベットでいちごを栽培しています。下の段はどうも収量が少ないということでいちごの栽培には光の量が育成因子となっていることがわかってきました。hagetaka-plus200902麹室は甘い香りでいっぱい。味もほんのり甘く美味しかったです。22日のイベントが楽しみです!!00あの手この手2009年02月18日(Wed)未分類こんにちは、中根のナマズです。ある日の閉店後の風景。hagetaka-plus200902自分の作ったイチゴを目一杯引き立たせるエンターテイメント。あの手この手の試みが続く。00今年が終わる前から2009年02月15日(Sun)ナマズこんにちは、中根のナマズです。おかげさまで毎日お店がにぎやかで、楽しく仕事をさせていただいています。気の早い話ですが、これは来作のイチゴの親株です。hagetaka-plus200902今年が終わる前から来年を思うのは、いちご農家の宿命です。白く伸びるのが新しい根。hagetaka-plus200902また新しい作が始まります。味噌作りイベント2009年02月14日(Sat)イベント今回は子供が3人ほど参加してくれました。途中からとっても仲良くなってほんと楽しかったです。大豆を圧力鍋で煮て潰します。これに麹(こうじ)と塩を混ぜれば味噌の原型の出来上がりです。「僕にやらせて~!!」と手伝いを懇願しています。立派なんでしょう(笑)今回主役の大豆くんです。みなさん楽しんでいただいたようでうれしかったです。昨日はとっても暖かく、麹の準備作業をするのには気持ちのよい日でした。天気予報ではもうそろそろ春一番が吹くとのことです。麹の下準備としてお米を研いで水に漬けます。それが60kgになると十分重労働になります(笑)↓これで15kg↓この大きなばけつで3杯お米を研ぎました。農家さんで使用している水はほとんどが井戸水です。地下から汲み上げて使用しているためちょっと暖かいです。実はお恥ずかしながらここには掲載したくないのですが、未精米のお米を間違えて研いでしまいました。本来なら精米されていないのに気づいて中止しなければいけないのですが、経験不足のためちょっと「緑っぽいくず米」と認識してしまいました。そのため30kgのお米をパー!!にしましたでも近くの農家さんが30kgのくず米、15kgの精米済み慰め米を持って地にまで落ちきった私の肩を救ってくださいました。ほんとありがとうございます。漬物講習会を開いてもらいました。hagetaka-plus200901いつかこぴさんも言ってた、経験に裏打ちされた「いいあんばい」。漬け方を習って、これからは自分の加減を探していく。5日後に二度漬けを行い、その3日後。hagetaka-plus200902伝わる手仕事。明日のイベントでの反応が楽しみです!!00[禿鷹プラス]味噌作りイベント案内2009年02月06日(Fri)イベント初春の候いかがお過ごしでしょうか?さて、このたび私どもが育てた大豆と麹(こうじ)を使って「味噌作り体験イベント」を開催いたします。このイベントは3回目の開催と、お味噌がいつもご好評いただいているということもあり混雑が予想されます。700円/kg)の販売や熟成味噌(1000円/kg)の予約も受け付けています。集合場所と会場が違いますので15分前にご来場くださいますようお願い致します。茂メール:info@hagetaka-plus.comスタッフ一同、心よりお待ちしております。