レシピ←圧力鍋を使った料理に戻るハンバーグ種をロール状に巻いて蒸したので、やわらかい歯ごたえになりました。ハンバーグをフライパンや、オーブンで焼くと、ジューシーで香ばしく美味しいですが、赤ちゃんやお年寄りには、硬くて噛みにくかったり、飲み込みにくい場合があります。そんなときは、蒸すと、ふんわりやわらかで、食べやすいです。中心に小松菜とにんじんを入れましたので、彩りも鮮やかです。お弁当の一品にもお勧めです。玉ねぎは、みじん切りにして、少量の油を熱したフライパンで焦がさないように、あめ色になるまで炒める。ボールにパン粉を入れ、パン粉がしっとりするくらいの牛乳を加える。2に溶き卵、炒めた玉ねぎ、ミンチ、小さじ1/2の塩、胡椒少々を加え、よく混ぜ合わせる。にんじんは皮をむいて、細く切り、ラップをしてレンジで加熱する。小松菜も洗って、ラップで包み、レンジで加熱する。アルミホイルにサラダ油を薄く塗り伸ばし、海苔巻を作る要領で、3のミンチを1-2センチ厚さに広げる。真中に人参、小松菜を彩りよく並べ置く。アルミ箔ごと3を持ち上げ、手前から向こう側へ、合わせるように巻き、形を整え、アルミ箔の両端を曲げる。アルミ箔に竹串か爪楊枝で、空気穴を数個あける。水カップ1を入れた圧力鍋に、すのこを置き、8を並べ入れ、蓋をしてセットして、強火で加熱する。圧力がかかったら、弱火にして、6分間加熱して火を止める。圧力が下がったら、ふたを開ける。鍋に、調味料、水で溶いた片栗粉を入れ、加熱する。中火でゆっくりかき混ぜながら、とろみをつける。混ぜながら加熱すると、つやよく出来上がります。11を食べやすい大きさに切り、12をかける。↑この章の先頭に戻る。