小麦粉を主原料としたモナカ皮でクリームや餡を挟んだアイスです。当ラインでは、ミルククリームと餡を鯛焼き型のモナカで挟んだ「井村屋BOXたい焼きアイス」、抹茶クリームと餡を小判型のモナカで挟んだ「井村屋BOX抹茶つぶあんモナカ」等のマルチパック製品を生産しています。原料を混合・加熱し、ミックスを作ります。高速攪拌槽2均質化ミックス中の粒子を細かくし、大きさを揃えることで凍らせたときの食感をなめらかにします。主な設備ホモゲナイザー3エージングミックスを低温で一定時間保持することでミックスの品質が安定し、なめらかになります。主な設備エージングタンク4充填モールドに供給されたモナカ上に餡とミックスを充填し、上から対となるモナカをかぶせます。充填機5硬化フリーザーの中を約1時間かけて通過することでミックスを硬化させます。硬化したアイスをカートニングマシンで化粧箱に包装します。外観の異常をチェックし、化粧箱を段ボールに詰めます。段ボールに詰めた製品は自動で封函されます。