テキストを全暗記してから4択問題を解くことで本試験の感覚を掴むことができます。※2018年から「CBT方式」に変更された。大量の問題の中から受験者ごとに100問がランダムで出題される。※diploma開始1年目の2017年のみ固定100問の出題。テキストの中から覚えていた方が良いデータ部分を集めました。(20分)「セルレニン耐性酵母について述べよ」「山廃酛について述べよ」「美山錦について述べよ」「山田錦の村米制度について述べよ」などといった問題が過去でています。