08:35Category飲食店訪問00※2018年11月閉店確認済み。約2年前に訪れて、夜のアラカルトに満足した『フレスコ』。イタリア料理が好きな親戚と食事をする機会があり、いつも「ゾーナイタリア」では面白くないかなと思いまして、『フレスコ』のランチに行ってきました。注文したのはプチフレスコ。松竹梅的なメニュー構成において、真ん中を選ぶなんて日本人的でしょうか(笑)。奥から、ジャガイモの冷製スープ・季節野菜と鯛のカルパッチョ・カプレーゼ・フォアグラのパテ・キッシュの5品です。スープは、ざらっとした舌触りにコンソメを効かせてまずまずの旨さ。カルパッチョは皮付きで、味付けは少なめ。鯛自身の味を生かす組立です。カプレーゼに使われているトマトが、酸味さわやかで旨かったなぁ。さりげなくアスパラソバージュを使う辺り、なかなかやりますねぇ。肉肉しいパテは旨いんですが、フォアグラはあまり分からず。キッシュはそら豆の味が濃くて旨かったです。いずれの品も塩は控えめでして、前回同様、いい印象を持ちました。柔らかくて甘いパンに、コクのあるバターとガーリックオイルの風味をプラス。これも塩気はあまり感じられませんでした。パスタはハーフサイズで登場。軽いクリームソースで、さらっと食べられますねぇ。海老・イカ・小柱等のシーフードは少しレア感が残る火の通し方。メインは、チダイのレンコン包み焼き。すりおろしたレンコンを鯛の身で巻き、皮目を上にしての提供です。タイの下はラタトゥイユ、ソースはチリトマト。見た目に綺麗ですし味もいいんですが、皮にナイフが入りにくく、食べている途中があまり美しくなかったのが唯一の難点でしょうか。デザートは桃とミルクアイス。ソースはフランボワーズです。甘い桃に、甘酸っぱいソース。アイスも口どけよく、なかなかの旨さでした。ジャスミンティーを食後に出していただき、終了。「ゾーナイタリア」のようにガツッと塩を利かせた料理も好きなんですが、塩分控えめで、食後の喉の渇きは皆無な『フレスコ』の料理も良いですね。前回と変わらずいい店である事を認識できたので、また夜に行ってみたいと思います。・フレスコ(2012.7)■その他の飲食店記事はこちらからご覧いただけます。所在地別飲食店リストはこちらご覧いただけます。User)讃岐屋平和大通店3(うどん・中区小町)ばくだん屋3(つけ麺・中区富士見町)予約・クーポンはココから!ご来訪、ありがとうございますプロフィールAuthor:oomin(大見高司)あまり知られていない「地域の名店」を求めて、1軒1軒地道に飲食店を訪れた記録を掲載するブログです。記事本文の末尾に、「!」の数でおススメ度を記載しています。自分の中では普通のお店。人に勧めたいお店です。お店選びのご参考になさってください。日本酒ブログという一面もありまして、広島・山口の全蔵制覇の記録や、日々飲んだ日本酒のまとめ、日本酒看板の記事なども掲載しています。記事の転載や相互リンクのご希望はお気軽にお問い合わせください。(5)富澤商店のご案内ですおすすめブログ&ホームページこのブログはリンクフリーです。相互リンクご希望の方はご連絡ください。