営むアジアや世界の輸入雑貨店。ラフエイジアの新商品の紹介、タイ料理教室、日々の出来事など。妹ユミコが担当しています。blog_yumikoパクチー料理教室と、クロックヒンの使い方あれこれこんにちは、ラフエイジアです。先日のパクチー料理教室のご報告です(^^)今回もパクチー山盛りで仕上がったタイ料理の数々。いつも思うんですけど、タイ料理って絶対難しいのに(というイメージ)教えてもらうとこんなに簡単に出来てしまうんでしょうか...今回も大活躍したクロックヒン。参加された生徒さんも「絶対欲しい!」と購入されて帰りました。このクロックヒンは実は本当に便利。ここでちょっと私の実用体験をご紹介させてください。先日、ポテトサラダを作る際に試しにこれでやってみたんですよ。いつも麺棒とボウルでやってたんですけど、作業時間が全ッ然違いました。驚くほどに早くつぶせる。石棒がとにかく破壊力(?)が良くって、どんどんあっという間にマッシュされていきました。今までこの工程が好きじゃなくて、あまりポテトサラダやらなかったんですけど、何でもっと早く使わなかったんだろう...と後悔です。ハンバーグのタネをクロックヒンで作りました。比較できるように手でこねた物と比べてみたんですが、実は玉ねぎが入ってるタイプ(手ごね)と、入ってないタイプ(クロックヒン)で作ったので、全く同じとは言えません。左が手ごね(玉ねぎ有)で、右がクロックヒン(ひき肉のみ)です。右側の方がきもちふっくらしているのが分かりますか?触った感触は一目瞭然です。右の方が、すごく弾力があって、ふかふかしている。どちらもつなぎを使いましたが、後日モモちゃんに聞いたところ、クロックヒンはつなぎも必要ないそうです。焼き上がりも全然違いました。食べた時のジューシーさ!肉汁があふれ出るという感じです。手の温度で肉が温まらないのも良い所だと思います。ハンバーグは捏ねてなんぼ、と思ってましたがそうでは無いことを再確認しました。私が使用したのは6inchのクロックヒン。いう量の多いものは6inchが良いと思います。スパイスやハーブなど少ないものは5inchのクロックヒンで充分まかなえます。あと、ステンドグラスクッキーを作るとき、中の飴を砕くのにも使えましたね笑その他の詳しいサイズ説明などはこちらでご覧下さい。それぞれの用途で良し悪しがありますので、悩まれた方はお気軽にお問い合わせくださいね(^-^)関連記事:ソムタム作りのセットはこちら。第二回モモコのタイ料理教室でした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。