「うちの餃子は、材料も味つけも創業当時のまま。約50年前から、何も変わっていません」。店主は、姪の留理子さんと店を切り盛りする松尾恵津子さん。開業以来、愛情のこもった餃子を作り続けている。その手さばきは、驚きのはやさ。うすく伸ばした皮に、合挽肉やキャベツ、ニラなどを混ぜたタネをささっとのせ、手早く包んで仕上げる。その時間わずか2秒!一口餃子は、カリッとしてほどよくジューシー!そのほか手羽先の唐揚げなども提供している。常連客のなかには、親子3代にわたって通う人もいるほどの人気だ。そんな旭軒には、一風変わったサービスがある。それは大食いチャレンジ!壁に張られた紙には、1位300個、2位280個...といった数字が並ぶ。「これは、お客さんが1時間に食べた焼き餃子の数のランキング。新記録を出した人は、餃子代が無料になるんですよ」。