(数ヶ月分)野沢菜4キロ塩昆布1.5袋(ふじっこ使用)☆醤油750cc☆砂糖220g☆酢200cc☆みりん250cc作り方1野沢菜4キロ分です!洗うのがたいへんです。切り漬けなので、適当な大きさに切ってから洗いましょう。2漬物たるに大きく厚めのビニールを入れます。その中に1の野沢菜(水を切ってください)3cmに切ったものを入れていきます。3←なるべく茎が下になるように。4塩昆布をまぶして満遍なくまぜます。☆の調味料を鍋で沸騰させたものをある程度冷ましてから野沢菜に回しかけます。5空気を抜いて(体重で重しかけて)ビニールを閉じます。重しをして一晩まちます。外においてもOkですが、太陽は当たらない所で6一晩で水があがるのが理想。あがってない場合は重しを追加。あがったら重しはいりません。酸化しないように空気を抜いて保存。7一週間ほどでおいしくなります。葉っぱから食べてください(色が悪くなるので)。コツ・ポイント5でできるだけ空気を抜いてください。ここがあまいとなかなか水があがりません。(6人)20/01/17塩昆布無しでもめちゃくちゃ美味しいですお茶に合います(≧∇≦)bクックモック☆19/12/13家族に好評でした。23:23調味料はいったん沸騰させて冷ましたものを回しかけるのですか?それとも熱いままかけますか?塩でしっぱいばかりなので今年はこのレシピでなんとか成功させたいです!よろしくお願いします。野沢菜もいよいよ品薄になってきましたね。私はある程度冷ましますが、ぬるくてもOkだと思います。砂糖が溶けていることを確認してくださいね。今年は特に出来上がりが楽しみです。Reservedもっと追加するには?。