おいしい牛乳を皆さまへご提供しています。滋賀県内のスーパーなどでご購入いただける高木牧場の新鮮牛乳をぜひご賞味ください。牛乳のカルシウムがからだによいのはなぜ?(1)たくさんあるから(2)魚などのカルシウムより体に吸収(きゅうしゅう)されやすいから(3)ほかのカルシウムより体によいカルシウムだから牛乳は体にとてもよい食品(しょくひん)なので、いつ飲んでもいいよ!でも、夜飲むと、より効果(こうか)があるといわれているんだ。してかというと、カルシウムは夜、ねているあいだに骨(ほね)からとけだすといわれているので、ねむる前に牛乳を飲むと、カルシウムがとけ出すのをふせぐことができるんだよ。牛乳中にふくまれる成分(せいぶん)が、しんけいのこうふんをおさえるから、ねむりに入りやすくするはたらきがあるといわれているよ。牛乳の表面(ひょうめん)の水分が蒸発(じょうはつ)して、脂肪(しぼう)やタンパク質(しつ)などがかたまるからだよ。まくはえいようのかたまりだからすてずに食べてね。おうちのかたへ牛乳を40度以上に加熱すると表面に白い膜が生じてきます。これをラムスデン現象といい、空気と牛乳の界面で牛乳中の水分か蒸発し、タンパク質を主体に濃縮凝固が起こり、その時に周辺の脂肪や乳糖なども包み込む形で作られます。皮膜の成分は固形分中70%以上が脂肪、20~25%がタンパク質(しつ)であり、栄養素に富み、そのまま食べても問題ありません。牛乳が白くみえるのは、成分(せいぶん)とふかいかんけいがあるんだよ。牛乳には、成分(せいぶん)の中にタンパク質(しつ)や脂肪球(しぼうきゅう)がたくさん含まれています。牛乳に光が当たるとタンパク質(しつ)や脂肪球(しぼうきゅう)に当たって乱反射(らんはんしゃ)するから白くみえるんだよ。牛乳のカルシウムは、魚や野菜(やさい)よりも吸収(きゅうしゅう)されやすいからだよ。飲んで丈夫(じょうぶ)な体を作ろう。おうちのかたへ牛乳と小魚どちらがカルシウムが多いかというと...確かに「100gあたり」のカルシウム量は小魚のほうが多いです。牛乳のカルシウムは小魚のカルシウムよりも吸収率が高いので、効率的に摂取できます。小魚には、カルシウムと同時に塩分も多量に含まれ、内臓もいっしょに食べることになります。高血圧や高脂血症が心配な人には向きません。その点、牛乳は総合的に優れた食品で、しかも習慣的に安心して摂ることができます。permission.。