新酒とはその年にとれた酒米の新米でつくった酒。火入れしない生のまま瓶詰めしたのが初搾りです。しぼりとる作業のことです。初しぼりのお酒を、今回は3つの搾り工程別に取り揃えてみました。<新酒をそれぞれの行程で搾った生原酒をお楽しみください。酒袋の重みだけで自然にでてくるものを「あらばしり」と言います。薄く潤っており香り華やかでフレッシュな味わいを楽しめます。薄く澱があり、白ブドウのようなさわやかな香りの新酒です。香味のバランスが最も優れています。濃醇な甘みと静寂な酸のバランスが良く、マスカットのような香りが広がります。最後に圧力をかけて搾ることを「責め」といいます。個性が豊かな味わいで洗練されていて濃い味わいです。せめ[グラス90cc]...500円[グラス180cc]...1,000円しっかりとした旨みが綺麗に広がります。した味わいをお楽しみください。沖縄の自然の力がぎゅぎゅっと詰まった完熟シークヮーサー。フルーティーな味わいです。●完熟シークヮーサーハイボール580円ブラックニッカクリアWhisky使用すっきりとした味わいで食事に合い、最後の一滴までお楽しみいただけます。reserved.予約する電話する。