「トリュフオイル」の違いについて教えて下さい。>「トリュフオイル」の違いについて教えて下さい。amazonでトリュフオイルを調べると、値段がピンキ入力中の回答があります。ページを離れますか?※ページを離れると、回答が消えてしまいますページを離れるA回答を続ける入力中のお礼があります。ページを離れますか?※ページを離れると、お礼が消えてしまいますページを離れるお礼を続けるTweet「トリュフオイル」の違いについて教えて下さい。「トリュフオイル」の違いについて教えて下さい。amazonでトリュフオイルを調べると、値段がピンキリで、安いのと高いのに分かれます。安いものは100ml1000円以下で、高いものは3000円とかします。両方とも名称はトリュフオイルです。この差は、どのような質の違いから生まれるのでしょうか?通報するこの質問への回答は締め切られました。質問の本文を隠すこのQ&Aに関連する最新のQ&A「1000ml」に関するQ&A:1歳2ヶ月の娘が急に尿量が多くなる日があり、多い日は1000ml近くも出て心配です。イタリア」に関するQ&A:AMAZONで売っていないイタリア、フランス映画DVDを手に入れたい。03:36どなたのご回答もまだないので...トリュフオイルにかかわる業界で働いているだとか、レストランの裏事情にも詳しい食通だとか、そういう方がご回答くださるといいのですが。私の知っている範囲でだけ、回答させていただきます。トリュフオイルの値段の差も、ほかの食品同様の理由で違いが生まれます。原材料の質から製造コストといった原価の違い、ブランドバリュー、流通経路あたりですね。基本的には香りの元のコストでかなり変わります。本物のトリュフ(それもイタリア産)のみをふんだんに使ったものがもっとも高額です。香料のみのもの、と値段が下がってきます。アマゾンの個別の商品ページをご覧になってみてください。一部の商品は原材料の記載があります。値段の手ごろなものは「トリュフ」の記載がなく、「香料」「エキス」などのものがほとんどでしょう。それで、トリュフにも香料にもランクがあり、値段は数倍~数十倍違うわけです。トリュフの入れ方でも値段は変わります。スライスを漬け込んで時間をかけて移したものから、搾ってオイルに混ぜたもの、前者のほうが高額です。トリュフは実は値段は相当ピンキリで、イタリアのピエモンテ州産の白トリュフがもっとも値段が張ります。それをふんだんに使ったトリュフオイルがあればきわめて高価なトリュフオイルになるでしょう。最上のものはこぶしほどの大きさで下は数十万から上は2,3千万ほどで取引されていますので。そんなトリュフを浸すオイルも最上級のものが選ばれるでしょうから、アマゾンで売っていないことは確かです。安いものは中国産のトリュフで、日本でも築地などに行けばひと箱いくらで買うことができます。前の記事ですが、デイリーポータルの「トリュフってほんとうにおいしいのだろうか」http://portal.nifty.com/2009/01/14/c/では中国産をひと箱525円と1050円で購入しています。いうものを見つけられたら、ご自分でトリュフのオイル和えぐらいの濃いトリュフオイルを作ってみるのも楽しいかと思います。話がそれましたが、トリュフオイルが基本的に白トリュフのほうが黒トリュフよりもやや高いのは、トリュフ自体の値段が白のほうが黒より高いからなのでしょうね。ちなみに単なる白黒の差だと思っていると、白コショウと黒コショウ以上の違いがありますよ。白のほうが揮発性の独特の香りがするので、個人的に、入門としては黒トリュフのほうが最初は「むわっとする媚薬のような蠱惑的な香り」を理解されやすいような気がします。トリュフだけでもだいぶ値段の差がありますが、香料の世界も同じです。本物のトリュフから抽出したトリュフエキスや天然香料と、トリュフの香りの成分を合成した人工香料では値段にかなりの開きがあります。同じ人工香料ですらひとくくりにはできず、コストのかけ方でどの程度本気で本物のトリュフの香りに近づけているか差があり、もちろん値段に反映されます。原材料の値段だけでなく、メーカーの規模や体力、流通過程でも値段に違いが出ます。以上のようなことから値段に違いが出ます。個人的には、割安でたっぷり使えるものもよいけれども、料理に使うのはひとたらしぐらいですから本物のトリュフ入りのものを選ぶのが良いのではと思います。合成フレーバーのものはなんというか、最初は感心してもどういうわけかそのうち手が伸びなくなってしまうし、メインのオイル自体があまり良いものではないような気がするので。お手頃でよいのなら、おすすめはこちら。Langhe(タルトゥフ・ランゲ)の前のバージョンのものが一番香りが良くて広がりがあって好みでした。リニューアルするときに日本に入ってこなくなってしまったので、今はどんな味なのかわかりませんが。上述の「世界で最高級の白トリュフを産出するイタリアはピエモンテ州」でも、最高を争う、つまり新潟県魚沼みたいなところがランゲ州だと知ったのはその後です。詳細で御丁寧なお答えをありがとうございます。8月23日「油の日」。卵の希釈濃度について。回答数ランキングです。黒レシピこのQ&Aと関連する良く見られている質問Qトリュフの味をこまかくレポートしてほしいです!今日夕方のテレビで白トリュフを削るやつ(名前が。)で削っていーっぱいパスタに絡めて食べてました削った見た目とかはチョコレートみたいなんですが。食べるはいいが香りも強いし歯ごたえはしゃきしゃきだけど。生のきのこってきのこくさいですけどトリュフって全然違うにおいなんでしょうかきのこっぽいにおいならあんなに生のトリュフをスライスしてもおいしい~~~~~~~~!!てなるかなぁ。回答してみようと思います。トリュフはほとんど味はありません。ナタデココとか、味の説明がしにくいものってありますよね。快不快でいうと個人的には不快に近いです。日本のきのこの様に焼いてしょうゆをかけて単体で食べる、のはおそらく美味しくはないのではないでしょうか。トリュフがもてはやされるかというと、香りだと思います。これを説明すると、私の語彙力では「ムラムラする」「むわーっとくる」としか言いようがないのですが...新鮮なマッシュルームやマイタケがこれに近い風味があると思います。胃の底に何か濃厚なエネルギーが注がれるような感じ。媚薬と呼ばれるのもうなづける、ガッツの湧く風味です。何か欲望に目がくらんで理性を押しのける感覚ってこういうことかと思います。下の方が「江戸ムラサキの味」とおっしゃっておいでですが、なんとなくわかるような気がします。売っている場所ですが、トリュフって本当にうまいのだろうかhttp://portal.nifty.com/2009/01/14/c/によると、「築地の場外市場に中国産が売られていた」そうですから、季節が合えば生を購入できるかもしれません。カルディのような、外国食材を扱うお店ではトリュフをみじん切りにしたオイル漬けやトリュフの香りを移したオイルが売っています。80g(売り切れ中)http://item.rakuten.co.jp/vallata/f058/ただ、みじん切りの小瓶でもかなり良いお値段なのに原材料を見ると「トリュフ分は6%」なんていう商品がざらですから、#1さんお勧めの冷凍ものが一番いいと思うんですけれど・・・。売り切れ中でないものもあります。回答してみようと思います。トリュフはほとんど味はありません。ナタデココとか、味の説明がしにくいものってありますよね。快不快でいうと個人的には不快に近いです。日本のきのこの様に焼いてしょうゆをかけて単体で食べる、のはおそらく美味しくはないのではないでしょうか...続きを読む他の回答も見るQトリュフの香りって??トリュフの香りって、どういう香りなんですか?感覚を言葉で説明するのは、むずかしいと思いますが、どなたか教えてください。この間、トリュフソースのナンタラ・・・を食べたのですが、どの香りがトリュフだったのかな...。黒くて細かいものがかかってました。黒くて細かいものがトリュフです。黒トリュフはそれほど強い香りがしません。白トリュフの方が良い香りが強くでます。白の方が貴重なのでお値段もそれなりにしますし、滅多に手に入らないと思います。香りをたとえるのはとても難しいのですが、黒トリュフはかすかにやはりキノコの香りとミネラルっぽい香りがします。白トリュフは一発で分かるキノコとは思えない芳香がします。どちらかといえばスパイス系ですが、まろやかな香りです。一合150gのたきあがりは約300gです。ちなみにお茶碗一杯150gおにぎり一個100gすし一貫20gカレー一人前300g弁当一個220gが標準です。メッセンジャーメッセンジャーで、ウェーブが届きました。肩をちょっちょっとつついて「元気?」みたいに簡単な挨拶をする機能です。Wave(ウエーブ)とは、このpokeと携帯のGPS機能の合わせ技で、時間的に近い距離にいる友達に対して「近くだよ。元気?」みたいな挨拶をする機能です。Waveが来ることで、じゃあ、今から合おうかみたいなこともできるのではと言われています。>私を選択して送られてるものなのでしょうか?個人ではなく、物理的な距離の近さによって出てくるようです。どのぐらいの距離の近さに設定しているか詳細はわかりませんが。最近買ったのが、キノコの瓶詰めです。表題どおり、黒トリュフとフンギポルチーニ1つずつです(^0^)/。こんな高級食材、普段食べつけないので、どのような食べ方がおすすめかわかりません。ポルチーニのほうは粉ふきジャガイモに乗せたり、つるむらさきの塩パスタに和えたり。トリュフのほうはスモークサーモンとクリームチーズのクラッカーに乗せたりしていますけど・・。おすすめの食べ方が知りたいです!他人にも勧めてみたいので、この二つの素材の味がわかりやすい簡単なオススメクラッカーみたいなのも合わせて知りたいです。小さな瓶であまり量がありません。よければ、一人分が大量に必要なレシピじゃないものだと嬉しいです。Aベストアンサーどちらも香り付けに使うものなので少量で十分です。クリームパスタに刻んで入れると手っ取り早く、かつ香りを楽しめます。トリュフは、ニンニク、エキストラバージンオリーブオイルなどを使うと香りが負けてしまうので、バターや普通のオリーブオイルで作ります。あとは、牛肉や豚肉、鶏肉を焼いた後のフライパンに刻んだトリュフやポルチーニを少し入れて炒めて、白ワインを加えて塩コショウで味付けしたソースにして、それをかけたソテーもいいでしょう。リゾットにいれてもいけますが、香りが飛ばないよう最後に入れて軽く温める程度にしてください。オムレツに入れても美味しいです。トリュフなら、ホタテ、エビ、レタス、トマトなどの海鮮サラダにかけてもいいです。あまった切れっ端は細かく刻んで、塩と一緒にサラダ油100~150ccと一緒に低温で軽く炒めて冷ましてから小瓶に移して漬け込めば、香りが油に移っったトリュフオイル・ポルチーニオイルになります。他の回答も見るQワインビネガーって何?ドレッシングの作り方を見ていたら材料にワインビネガーとあったのですが、ワインビネガーとはどんなものなのでしょうか?調味料なのでしょうか。ワインなんでしょうか。スーパーで売っているのでしょうか。何売り場にあるのでしょうか。どんな味がするのでしょうか。Aベストアンサーお酢です。赤ワインの飲みさしを放置しておくと、自然と出来ます。いうか、家では飲み残りのワインはビネガーとして生涯をまっとうします(^^;スーパーでも売っているところもあります。調味料コーナーもしくは、パスタやパスタソースなどのコーナーを探してみてください。オリーブオイルなどを売っている辺りにもあるかも。他の回答も見るQアンチョビとは何ですか?イタリアン料理でよくアンチョンビを使われますがこれは何でしょうか?どんな味がするのですか?スーパーで売っているのですか?よろしくお願いします。Aベストアンサーちなみにこんな感じです。http://www.kenko.com/product/item/itm_6511879072.html参考URL:http://www.kenko.com/product/item/itm_6511879072.html他の回答も見るQ貴殿と貴台の使いわけについて貴殿と貴台では、何が違うのでしょうか?また、文書では、どちらを使えばいいのでしょうか?Aベストアンサー#2です。お礼欄でちょっと気になりましたので。>貴殿を使っていたのが、貴台に直された...【貴殿】より【貴台】のほうが、より丁寧な印象を受けると思います。>送り手の男性女性によって、かわるのですね。花子というように、発信者欄に担当者名まで書かれるのであれば、【貴台】は使われない方がよいでしょう。発信者欄が社名のみ、あるいは担当部署名のみで終わっているなら、書いた人の性別まで詮索する必要はなく、【貴台】でよいと思います。>貴台は貴職と同じ意味だと言うことも聞いた...これは少し、いや、だいぶ違うでしょう。【貴台】は個人に対する敬称、【貴職】は役職名に対する敬称です。会社に対する敬称なら【貴社】ですね。中傷だけで終わるのも何なので補足します。Nagatosさんは、英米人なら絶対しないような間違いと、する間違いの区別ができてないようです。celebrate?」はどっちですか?と聞いているみたいですが、それを理解されてないので、議論が平行線になってるみたいですね。Elaser」というのがありました。これは明らかに米英人はしない間違いです。意味不明です(「きれいに消せる黒板消し」と言いたいのだろうが、「黒板消し自体がきれい」という意味にしか聞こえない)。こんな間違いは英語の歌詞にもないでしょう。celebrate?」は微妙なところだと思います。Elaser」ほどひどくはないけど、英米人は言わないでしょう。歌詞になら使ってもおかしくはない・・かな??という感じです。聞くひとも、意味はかろうじて推測できるかなという程度だと思います。賢いひとなら、こんな詩は書かないでしょうね。慣用だからとあきらめずに、正しい英語を使おうと努力する姿勢を評価したいですね。中傷だけで終わるのも何なので補足します。Nagatosさんは、英米人なら絶対しないような間違いと、する間違いの区別ができてないようです。celebrate?」はどっちですか?と聞いているみたいですが、それを理解されてないので、議論が平行線になってるみたいですね。Elaser」というのがありました。これは明らかに米英人はしない間違いです。意味不明です(「きれいに消せる黒板消し」と言いたいのだろうが、「黒板消し自体がきれい」という...続きを読む他の回答も見るQ方位磁石の使い方をおしえてください方位磁石の取り扱い方を教えてください。赤の針は北を指すんでしたっけ?とにかく、使い方が良く分かりませんのでよろしくお願いします。南北が全くわからなくなる事は通常考えられないのですが、色の付いている方が北です。太陽が出ているか、出ていなくてもおよその位置がわかれば、その時の時刻で、およその方角はわかるものです。常にそういうことに気をつけていれば、方向音痴なんてないと思います。脱線しましたが、方位磁石で気をつけなければならない事は、磁石は正確な南北を指さないという事です。日本ではおよそ6~9度正確な北より西を指します。使い方は東京ではこれが6.5度ですので、磁石の針が北より西へ6.5度の位置になるように置きます。この時の磁石に書いてある方向が東西南北になります。ひとつ気をつけなければならない事は、磁石の周りに金属製のものとかが無い所で使わなければいけない事です。何も無いと思っても土の中に金属があるかも知れないし、岩も磁性を持った物がありますから、ちょっと場所を移動して変化がなければ実用上は問題ないでしょう。参考URL:http://www.sci-museum.kita.osaka.jp/publish/text/koyomi/105.html南北が全くわからなくなる事は通常考えられないのですが、色の付いている方が北です。太陽が出ているか、出ていなくてもおよその位置がわかれば、その時の時刻で、およその方角はわかるものです。常にそういうことに気をつけていれば、方向音痴なんてないと思います。脱線しましたが、方位磁石で気をつけなければならない事は、磁石は正確な南北を指さないという事です。日本ではおよそ6~9度正確な北より西を指します。Inc.Q質問する(無料)Q&A検索goo検索gooIDで新規登録・ログイン新規登録する(無料)会員の方はこちら外部サービスのアカウントで新規登録・ログインYahoo!で新規登録・ログインGoogleで新規登録・ログインTwitterで新規登録・ログインFacebookで新規登録・ログインdアカウントで新規登録・ログイン※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。お客様の許可なしに外部サービスに投稿することはございませんのでご安心ください。会員でない方、会員になるとあなたも質問や回答ができるようになります!!親切・丁寧な回答が集まる場30分以内に回答がもらえ回答数は平均3件!匿名(ニックネーム)での投稿なので。