サツマイモラジオの報道キャスターを経て、全国で第一号の野菜ソムリエとして活躍。食の情報発信をするほか、イベントや講演活動などを通し“野菜を楽しむライフスタイル”を提案している。飲食店のプロデュースなどにも携わり、近年は日本の食文化の継承のため、地方創生のサポートにも力を注ぐ。著書に『旬の野菜カレンダー』(宝島社)などがある。秋の味覚の代表の一つ、サツマイモ。実は美と健康に役立つ成分が詰まった健康食材。電子レンジでも甘みが引き出せる品種が登場し、スーパーやコンビニなどで焼き芋が販売されるなど、近年見直されているサツマイモの魅力と美味しい食べ方をご紹介します。江戸時代、琉球(りゅうきゅう)から薩摩に伝わったのでサツマイモ。やせた土地でも育ち、飢饉(ききん)の時に多くの人を救ったことから、強い生命力と栄養価が注目され、栽培地域が広がったという歴史があります。主成分はでんぷんで、食べ応えがありますが、カロリーは米や小麦より低く、豊富に含まれるビタミンCは加熱しても失われにくいのが特長。ほかにも、若々しさに大切なビタミンE、塩分を排出し血圧の安定に役立つカリウム、食後の血糖値の急上昇を抑える食物繊維など、美と健康に大切な成分が含まれています。おなかの調子を整えるうえでもサツマイモは強い味方。食物繊維は、腸管に刺激を与え、便秘の改善に役立ちます。サツマイモを切ると出てくる白い液には便を軟らかくする作用があり、食物繊維との相乗効果で、体内のデトックスが期待できます。サツマイモの一番の魅力は自然の甘み。加熱することで、でんぷんの一部が糖質にかわり甘みを増します。塩味やスパイスと合わせると、その甘みがさらに引き立ち、油で調理するとコクと照りが加わります。乳製品や甘酸っぱいリンゴなどの果実とも好相性。皮にも食物繊維や抗酸化作用のある色素成分が含まれていますから、ぜひ皮つきのまま調理していただきましょう。主食にもデザートにもおやつにもなるサツマイモを、秋の食卓にとり入れてみませんか。塩、こしょう・・・・各少々ピザ用チーズ・・・・適量パセリ(みじん切り)・・・・少々(1)サツマイモはよく洗い、皮つきのまま固めに蒸し、縦半分に切る。(2)中身をスプーンでくり抜いてボウルに入れ、牛乳を加えてなめらかになるまでつぶす。(3)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ネギ、ベーコンを加えて炒める。(2)を加え、塩、こしょうを加えて炒め合わせる。(4)(2)の皮の器に(3)を詰め、ピザ用チーズをのせてオーブントースター(800W)で焼き色がつくまで5分ほど焼き、パセリを散らす。※(1)は電子レンジを使うのもおすすめ。サツマイモは縦半分に切り、ぬれたペーパータオルで包んでからラップで全体をくるむか、耐熱皿に置いて、水を適量ふってふんわりラップし、5分程度加熱(500W)すると、乾燥せずにしっとり仕上がります。※(3)でパルメザンチーズを加えるとさらにコクが出ます。※(4)はオーブンやグリルでも作れます。レーズン、クルミ・・・・各適量プレーンヨーグルト・・・・・大さじ1~2マヨネーズ・・・・大さじ2塩、こしょう・・・・各少々(1)サツマイモはよく洗い、皮ごと1.5cm角に切って水にさらす。耐熱皿に並べラップをして、電子レンジ(500W)で3分ほど加熱する。(2)リンゴはよく洗い、皮ごと1.5cm角に切り、レモン汁を絡める。(3)Aをボウルでよく混ぜ、(1)、(2)、レーズン、粗く刻んだクルミを加えて和える。※ヨーグルトは水切りして使うとコクのあるソースになります。お好みで粒マスタードやメープルシロップを加えても。柿やブドウなど季節の果物を加えても美味。ラクフィットおなかの脂肪を減らす。送料・お支払方法について2~4日前後でお届けご注文商品のお届けは、ご注文受付後2~4日前後となります。(地域と発送事情により、多少遅れる場合もございます。配送について5,000円(税抜)以上で送料無料5,000円(税抜)以上のお買い物で送料無料!定期お届けコースでご注文いただくと、毎回送料無料です。送料について選べる5つのお支払い方法お支払い方法は、クレジットカード、楽天ペイ(旧:楽天ID決済)、代金引換、お振込(ゆうちょ銀行・郵便局・コンビニエンスストア)、口座引落し、の5種類からお選びいただけます。7日以内でしたら、返品が可能です。お問い合わせフォームよりご連絡をお願いいたします。※年末年始を除く毎日インターネットでのお問い合わせお問い合わせフォームへ※お客様とのお電話の内容は、お話の内容確認や、お客様により一層ご満足いただけるよう、応対品質の向上を目指し、録音させていただいております。お伝えいただく場合、事前に、ご本人様の同意を得ていただきますようお願いいたします。ためには正しい食生活と適度な運動が大切です。健康食品は、食生活を補う食品として、1日の目安量を参考に、摂り過ぎに注意しましょう。最新版を推奨いたします。Javascriptは必ずONにしてご覧ください。reserved.このサイトは、サイバートラストのサーバ証明書により実在性が認証されています。SSLページは通信が暗号化されプライバシーが守られています。