MadamTopicsTopics一覧2020.02.075回目のマディラツアー❕今回は、新しくなった「ブランディーズ社」を訪問。マディラワインの勉強をさせて頂きました。今回の1番のイベントは、現地の方々に交じって、キリスト教のイベントらしいのですが、マディラ島の聖地に、マディラ島中の人々が集まって、テーブルの上に広げたキャベツの葉っぱの上に、クリスマスに塩漬けした豚肉とお芋やキャベツと煮込んだ物を流して、皆で、歌い踊りながら食べるという楽しいイベントに参加させて頂きました。そんな日だったようです。今回は、イタリア・ローマ経由で、初めてのイタリア滞在。ローマといえば、カルボナーラ発祥の地、カルボナーラを食べ尽くそう!と、毎食最後はカルボナーラ❕色んな店で色んなカルボナーラを6食食べました。DreamDrive」第一回懇親会2018.12.06=2018年シェモアのクリスマスイルミネーション=Chef、がんばりました!!思いっきりクリスマスです!2018.08.27まだまだ、京都の暑い夏!!「桃の冷たいスープ」も、9月中頃までやってます!!2018.08.16シェモアが、「五感を満たす京のフレンチフェア」に出展いたします!!たくさんのご来場お待ちしております。シェモアのオードブルは「海の幸と野菜のテリーヌ」です。屋外プロムナード2018.07.24シェモアの名物「桃の冷たいスープ」の季節です。大分オートポリスから帰ったら直ぐにお知らせするつもりが、早7月も末になっていました。8月いっぱいご用意できます。この季節だけのスープです。お待ちしております!!2018.07.07「シェモア」の夢も、「ドリームドライブ号」に乗せてもらいました。2018.07.022018年3月11日(日)に、8回目となる「シェモア東日本大震災チャリティーパーティー」を行いました。例年、ボランティアで様々な演奏でチャリティーパーティーを盛り上げて頂いてましたが、今年は残念な事に緒事情で音の出るイベントが出来ませんでした。そんなこんなで、どれだけの方々がいらしてくださるのか?心配してましたが、当日ご参加の64名様の会費と募金で、計580101円集めることが出来ました。皆様のお気持ち共々、陸前高田へ届けに行ってまいります。2018.07.01シェモア「ドリームドライブ」のピット裏レストラン。2018年春の陣最終レースは、「大分オートポリス」です。毎回違った環境でのお食事提供に四苦八苦しておりますが、、「ドリームドライブ」のチームの一員として一緒に優勝に向かって頑張れる事の喜びもひとしおです。2018.07.01シェモア「ドリームドライブ」のピット裏レストラン。春の陣最終レースです。2018年7月11日(水)~16日(月)まで、シェモアはお休みです。六本木ヒルズクラブ(六本木ヒルズビル51F)先日、マディラ研修旅行から帰ってきました。一緒に、マディラワインを楽しんで頂けたらと思います。6戦全戦出場シェモアも、お抱えCHEFレストランで、全戦お供します。応援に来てください!!2018.03.17第8回シェモアの「東日本大震災チャリティーPARTY」たくさんのご参加、ご協賛、ご協力、本当にありがとうございました。皆さんの後押しがあってこそ、続けてこれました。陸前高田を想って、皆さんと一時を、、、。今年は、3月11日が日曜日、あの東日本大震災からまる8年になります。2018.01.212月は、ハッピーバレンタイン!!バレンタインコース¥4800(税別)をご用意してお待ちしております。素敵なお二人の楽しい一時をシェモアでお過ごしくださいませ。2018.01.212月は、ハッピーバレンタイン!!バレンタインコース¥4800(税別)をご用意してお待ちしております。素敵なお二人の楽しい一時をシェモアでお過ごしくださいませ。=お正月=歌舞伎好きの東京のお客様から頂きました。江戸末期の歌舞伎役者さんのポスターだそうで、三枚で一つの演目になっているそうです。=お正月=「ノンちゃん・ユリちゃんのガーデニング」が昨年暮れから復活いたしました。2018.01.06シェモア、初めての「おせち料理(オードブル)」2017.12.25マツモトヨーコさんの作品で、クリスマス!!2017.12.24のんちゃん&ゆりちゃんのガーデニングが復活です。可愛い寄せ植えが、シェモアの玄関に並びます。クリスマス気分を楽しく彩ってくれました!!お正月バージョンもお楽しみに!!2017.11.29クリスマス気分いっぱいのシェモアへ、、、。大きなリースとサンタさんがお出迎え、キラキラの路地を通って、シェモアのクリスマスへ。12月1日~25日まで、クリスマスコース¥10000(税別)ご用意しております。2017.11.21ジビエの季節です!!鹿児島の野鴨が到着!Chefは大忙し、、、。羽むしって、さばいて、美味しく召し上がって頂く為に、、、。ソースはフォアグラソースかな??ちょっとグロテスクですが、鴨ちゃん到着後の様子の写真を載せてみました!2017.11.168種類のボージョレ・ヌーヴォーが届きました!!グラスでも、ボトルでも、色々お楽しみいただけます!!気になるのは、今年の出来!!ですよね。キャッチフレーズは、「今世紀最高と称される2015年を上回る、ほうこうさと優美さが魅力」と2017年も評価が高いワインとなっています。2017年のボジョレー地区は、乾燥した気候と日照量に恵まれた太陽のヴィンテージ。収穫されたブドウは非常に健康でが厚く引き締まり、凝縮した果実味を備えているそうです。違う造り手さんは、「完熟したベリー系の香りがあふれる風味よくまろやかな味わい!」と称してます。2017.10.2411月16日第3木曜日、今年も、ボージョレ・ヌーヴォーがやってきます。今年も、8種類のボージョレ・ヌーヴォーが届きます。飲み比べ?!今年の葡萄の出来はいかがでしょうか?楽しみ!楽しみ!2017.10.21今年も、Chefお得意の「タルトタタン」が出来上がりました。酸っぱいリンゴ、紅玉等が手に入る間、ご用意出来ます。2017.10.16シェモア貸し切りPARTY!承ります。2017.10.11西川タカ子先生「テーブルマナー教室」2017年10月8日、シェモアのテラスにて開催して頂きました。「テーブルマナー」て、高校卒業の頃に、ちょこっと習った覚えはあるけれど、今になっては、あいまいなまま!こんなもんでいいか、、、。そんなに気にする事ないか、、、。思っていましたが、綺麗なお食事に仕方を身につけておけば、どんなお席も怖いもの無し!格好いいですよね!クリスマス前に、第二弾、開催の予定です。皆様も、いかがでしょうか?2017.10.10シェモアの「壁」、模様替えいたしました。10月は、高田昇様の作品を飾っています。それぞれの能面の名前も聞いたのですが、忘れてしまいました。ロゼ>が入荷いたしました。商品名「アトランティス」は紀元前、大西洋に存在したとされる謎の大陸。したドライタイプのロゼワイン。このワインはマディラワインの主品種であるティンタネグラ種から造られた非常に珍しいワインです。2017.10.02秋風も爽やかに、、、テラスの心地良い季節になりました。シェフとマダム、二人で、ガーデニング頑張っているのですが、なかなか難しいです。思うようには育ってくれなくて、、、。Winesの佐藤様をお迎えしてのメーカーズディナーをさせて頂きました。よる小さなプロジェクトとして2009年に始まりました。なんと、勤め先の日本の銀行で知り合った佐藤ご夫妻は、勤務先のロンドンで世界のワインに触れ、お互いのワイン好きが高じて、自分達のワインを作ろう!と、35歳で銀行を退職、2006年、ニュージーランドへ渡り、、2009年初リリース!この熱意と情熱、そして、行動力に感動です。2017.09.08スーパー耐久アウディチーム「ドリームドライブ」ピット裏レストラン2回目9月2日3日富士スピードウェイのて、スーパー耐久レースが開催されました。今回もアウディチーム「ドリームドライブ」のピット裏レストランをさせて頂きました。松茸の香りがこもる様にパイ包みにいたしました。スプーンでパイをパカッと割って頂くと美味しい松茸の香りが広がります。中島Chefの出番は、2番目「末広狩」1曲のみですので、たぶん、あっという間に終わると思いますが、ご都合宜しければ、見に来てください!2017.07.27鴨の炊き込みご飯!出来ました。7月より、毎週金曜日のディナータイムに、「ポルトガル料理のコース」¥4500(税別)を始めました。日本の炊き込みご飯のような感じなんですよ。2017.07.14スーパー耐久アウディチーム「ドリームドライブ」でレストランを担当しました。6月10日11日、鈴鹿サーキットにて、スーパー耐久参戦チームアウディ「ドリームドライブ」のピット裏で、フレンチレストランをさせて頂きました。ピット裏の、あの緊迫感!!鳥肌が立つくらい感動!気持ち良かった!!次回は、9月2日(土)3日(日)、富士スピードウェイのスーパー耐久に参戦、シェモアのフレンチレストランもお供いたします。応援に来てください!2017.07.14夏の人気の「桃のスープ」ご用意できました。シェモアのスープの中で、長年一番人気のすーぷです。毎年、桃の出来にもよりますが、7月中頃から8月いっぱいやっています。ちなみに、二番人気は、6月の「紀州の梅の冷たいスープ」です。この夏に始めました「焼き茄子の冷たいスープ」も、評判上々です。