2003年創業の老舗ですが、11月中旬からメニューがリニューアルとなりました。僕は5年前に食べているのですが、その時の「らぁめん」は丸鶏をメインとした魚介白湯。今回のリニューアルで「らぁめん」は清湯3種に変更されてます。「葉月らぁめん」900円(1日25食限定)基本出汁×数種の節と煮干し、昆布。「汐らぁめん」850円(1日25食限定)基本出汁×貝と昆布の出汁。コーチン、鹿児島赤鶏の丸鶏。オススメを聞くと、女性スタッフは個人的に醤油が好きとのこと。「醤油らぁめん」850円にしました。スープは計4種炊いていることになりますが、厨房のコンロには確かに雪平鍋が3つ。豚鶏2種のチャーシューに太メンマ、九条ネギ、海苔3枚がキレイに盛られて「醤油らぁめん」の提供です。スープはアッサリとして上品。出汁がガツンと効くのでは無く、鶏や魚も目立った主張は無くブレンドされてます。ベースは洗練されていますが、タレによるのかノスタルジーを感じる味わい。鶏油も過度には入らず、コクを感じます。自家製麺は小麦がギュッと詰まって食べ応えのあるタイプ。風味もとても良いです。豚チャーシューは焼豚で香ばしく、適度な弾力。鶏チャーシューは流行りのムネ肉低温調理です。太メンマは出汁が染み、サックリ噛み切れる柔らかさ。具も全て手が込んでます。見た目は流行りの醤油清湯ですが、スープは結構個性的。看板にあるとおり、まさに「和風らぁめん」な感じです。崇高さよりも親しみやすさを感じるラーメンでした。>コメントこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。ブログ検索」ブログパーツは、サービスを終了しました。