オリジナルレシピ集プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。上田淳子さんのレシピアスパラガスとそら豆の春巻き印刷するぷりっとしたそら豆とブラックタイガーの、スナックタイプの春巻き。噛むと食材の香りが口の中にふわりと広がります。作り方アスパラガスは根元のかたい部分とはかまを取り、2cm程度に切る。そら豆はさやから出して皮をむき、大きいものは10000STペティーナイフで半分に切る。ブラックタイガーは殻をむいて背わたを取り、2cm程度に切る。器に小麦粉を入れ、水を少量混ぜてのり状にする。春巻きの皮を半分に切り、皮の三辺に2をぬる。1の材料を適量ずつ並べ、細く巻いてしっかり留める。フライパンに1.5cmほどのサラダ油を入れ、赤外線温度計で温度を測りながら、高めの中温(170〜180°C程度)まで熱する。2~2分半を目安に3をこんがりと揚げる。揚がったら油を切り、塩をふって器に盛る。(ろう付け)の技術を利用した機能性とスタイリッシュなデザイン。手元での細かい細工や皮むきに便利なサイズの包丁です。26cmエレガントなデザインと機能性を兼ね備えたイタリアの調理器具ブランド・TVS社のSOLIDAシリーズ。内面は4層構造の、20万回以上の耐摩耗試験をクリアした耐久性の高い硬質なチタンコーティング。TVS独自の特殊製造法により、底面が5.0mmと厚いため蓄熱性が高く素材に均一に熱が伝わり、側面を薄くすることで効率的な熱伝導と軽量化を実現。ハンドルは内側にビスがなく、フラットで洗いやすくフッ素が削れにくい仕様。FREE」認証基準です。※IH機器に対応しています。