粗みじんに切り、水にさらす。2水気を切った蕗は中鍋に油を入れた中へ全量入れ、中火で炒める。3味噌、砂糖を加えて蕗から出る水分を飛ばす。4フツフツとやや煮詰まったら火をとめる。お好みで白胡麻を入れると更に香ばしいです。Tomizawa山で蕗のとうをたくさん見つけたので。油で炒めた蕗は、苦味が少なく仕上がる様な気がします。おにぎりや刺身用のイカやタコなど海鮮と和えたり、焼き厚揚のトッピングにも使えます。白味噌を使う場合は、砂糖を使わずに弱火でかるく混ぜるだけです。糀甘酒の素アルコール0%、砂糖を使わない自然な甘みの糀甘酒の素です。「てんさい糖」の原材料は北海道産てん菜100%。未来の食卓へ向けたSDの取り組み。体験イベントや投稿企画など開催中!SnapDish1000万皿以上の料理とレシピが大集合。ご希望の方ビジネスのご相談SnapDish公式ページブログFacebookTwitterPinterestInstagramモバイル。