西山製麺とAIR-Gがコラボレーションして「北海道大地の恵み塩野菜ラーメン」を作りました。今までにない、生のレタスをそのままトッピングするなど、トッピングには野菜を主に使っています。鶏のささみで作ったつくねのような団子を塩味に合うように味付けしてあります。塩ということで昆布を普通の3倍くらい使いましたね。あと、AIR-Gさんの方から提供いただいて生の胡麻油これを使って欲しい、ということになりまして。普通ラーメンというのはラードを使うものなんですよ。ところがラードを使わないで胡麻油を使って欲しいと。これは私もちょっとびっくりしましたね。物足りないラーメンになるんではないかとね。それでなくとも塩ですし尚更コクの部分でね、ちょっと足りないかなと思ってね、いたんですよ。ところがコクの部分で全然その脂の旨み、これを感じることができる。それとこの胡麻油で野菜を炒めることによって野菜の旨みが出てくるんです。いういう実験的な部分がありながらも素晴らしいラーメンができあがりました。一袋、二人前で650円です。普通はスープと麺だけなんですけれども胡麻油もはいってるんですよ。食べ応えありますから是非ともラジオを聴いてる皆さんも食べてみてくださいね!「おいしい時間オンラインショップ」AIR-GのHPからもアクセスできます。コメントはまだありません»まだコメントはありません。