市場のケーキ屋さんアドバンスクラスでは、20cmシフォン型で焼き、型外し、カット、ラッピングまでをいたします。ラッピングは袋に入れるタイプと、セロファンで包むタイプの二種類から選択してもらいますが包むタイプはもちろん技と時間がかかります。袋に入れるタイプ(鎌倉しふぉん風)は入れるだけですから、特に技はありません。今回は生徒さんから思わぬ質問が。袋に手垢がベトベト付いてしまうとか、様々な問題が飛び出しました!!私にしてみたら、「えっ?ただ袋に入れるだけ!!」の事でしたが、改めて手順を追ってみたら、確かにいくつか技がありまして・・この17年の間に、知らず知らずのうちに身に付いていたのでしょう。朝のカットとラッピングは時間との戦いですから、いつの間にやら時短で要領よく仕上げる技が身に付いていたのだと思います。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。