効率よく摂るには肥満が社会問題となっている現在は、3大栄養素の不足だけでなく、過剰にも気をつけなくてはなりません。3大栄養素が体脂肪になりにくいような食べ方も重要です。おかず)を、ビタミン、ミネラル、食物繊維の多い副菜(主に野菜、きのこ、海藻などのおかず)と一緒に食べるのは、肥満予防のためにも理にかなった食べ方です。食物繊維と組み合わせる食物繊維は、一緒に摂った炭水化物や脂質の吸収を穏やかにしたり、余分なコレステロールを排泄させたりします。血液中の血糖、中性脂肪、コレステロールが急上昇しにくくなるため、血管や内臓への負担が少なく、また体脂肪もたまりにくくなります。ビタミン、ミネラルと組み合わせるエネルギー源を摂りすぎたら、てきぱきと体を動かして燃焼させてしまいましょう。そのためには、燃焼を助けるビタミン(とくにビタミンB群)、ミネラルが十分に必要。足りないと、エネルギーを産み出すしくみがうまく回らず、だるくて体を動かしたくなくなります。