面白かったTV番組などの情報をご紹介します。グルメ・レシピスポンサーリンク2020年2月8日放送のメレンゲの気持ちで三田村製麺所のつけ麺が紹介されました。紹介してくれたのはグルメリポーターの石塚英彦さんです。日本中の人気つけ麺店が集まる「大つけ麺博」は毎年全体で20万杯を超えるつけ麺が食される人気イベントです。男性客が多いイメージですが、ある工夫をすることで家族連れや女性にも人気になりました。2008年東京港区三田で創業。年間300万人のお客さんが訪れる超人気店です。今回案内してくれたのは三田製麺所マーケティング部の堀遼平さんです。合計40店舗あるそうです。石塚さんの言う通り「うまさに国境はない!」ですね。三田製麺所の人気メニュー「つけ麺大」つけ麺スープは、豚骨ベースにかつお節やサバ節など魚介を合わせて8時間以上煮込んだ濃厚スープ。石塚さんがスープに自家製極太麺を絡めていただきます。麺そのものも小麦の香りが楽しめてスープも魚介の香りが味わえる一品とのこと。4種類の特製薬味が常備されています。石塚さんはにんにく七味唐辛子を少しふりかけました。お味はにんにくが強すぎず、いい感じに効いているそうです。薬味をかけることでスープの豚骨と魚介の風味が際立ちさらにパンチのある味わいになるそうです。三田製麺所人気のキーワードは「ファミレス」より多くのお客さんに来てもらえるように三田村製麺所さんが工夫されたのがメニュー表になります。多くのニーズに応えられるようにされています。テーブルには女性のお客さんが食事しやすいように髪をまとめるヘアゴムも用意されています。ヘアゴム紙エプロン割りスープ細かな配慮が行き届いているお店です。760円(税込)鯛ダシ塩つけ麺で、鯛からダシをとっているのであっさりとした味わいの中にも旨味が詰まっています。濃厚魚介豚骨スープよりもより麺の味が伝わるスープです。ミキサーという専用機械に投入します。専用粉は3種類の小麦粉を独自に配合した特注品で、その日の気温や湿度に合わせて水分量を変えているそうです。機械の中を通って伸ばされた麺は1回目のロールが作られます。独特のコシをつけていきます。最後に麺の状態になって機械から出て来ました。一定の長さにカットされた麺ですが、この長さにも三田村製麺所さんはこだわりを持っているそうです。通常の麺は25cmほどですが、三田村製麺所さんはつけ麺に合うようにということで30cmの長さを基準にされています。一般的な麺より5cm長くすることでスープとよく絡み食べた時により満足感が得られるんだそうです。30cmの長さは一般的なうどんとほぼ同じ長さとのこと。三田村製麺所には現在4種類の定番つけ麺があります。商品部の佐々木晃一さんが今回の新作について教えてくれました。調理するテーブルの向かいの席には目力が強くて笑顔がステキな株式会社エムピーキッチン代表取締役社長兼CEO村上竹彦さんが座られています。社長が見守る緊張感の中、新作テーマが「カレーつけ麺」が発表されました。開発担当の佐々木さんが5年間構想を温めていたカレーつけ麺とはガラムマサラやコリアンダーなど多くのスパイスを調合した渾身のカレーのタレを濃厚魚介豚骨スープで割ります。カレーをスープで割った後に玉ねぎのみじん切りを後入れしてシャキシャキ感を活かします。スープの玉ねぎを混ぜて、麺に絡めていただきます。石塚さんは最初スープだけ味見した時は味が濃いかなと感じたそうですが、玉ねぎを混ぜてつけ麺をつけると絶妙な味わいに変わるそうです。味の変化を佐々木さんはすべて計算されているんですね。「おいしすぎてびっくりしました」と大絶賛され、商品化が決定しました。2月8日から全国で発売されます。まとめカレーつけ麺本当においしそうでした。店舗がある地域に行って食べてみたいと思います。【ウワサのお客さま】回転寿司スシロー大食い3姉妹は大食いユーチューバーだった!2020年1月10日放送のウワサのお客さまでスシローの店員さんの間で話題になっている大食い3姉妹が紹介されました。2020年1月16日放送のヒルナンデスで1〜2人前で毎日食べられる小鍋レシピが紹介されました。切って煮るだけ&ダシいらずで今日から使...記事を読む【ZIP】おでんアレンジレシピ!お好み焼きとおでんシチューの作り方を堀知佐子さんと渡辺智さんが伝授2020年1月17日放送のZIPでお家おでんアレンジレシピが紹介されました。和食のプロ...記事を読む【松尾貴史の名店の極上カレーライス】神保町エチオピアのチキンカレーと野菜カレーが紹介2019年12月30日放送の松尾貴史の名店の極上カレーライスで神保町のカレー専門店「エチオピア」が紹介されました。教えてくれたのは松...記事を読む【メレンゲの気持ち】宮下草薙さんオススメの絶品まぜそば!油そば東京煮干屋本舗が紹介されました2020年1月18日(土)放送のメレンゲの気持ちで絶品まぜそばが紹介されました。教えてくれたのはお笑いコンビの宮下草薙さんです。...記事を読む岡山のぶっかけうどん!ケンミンショーでふるいち&あつた屋とレシピが紹介2019年11月28日放送の秘密のケンミンショーで岡山県民熱愛の倉敷ぶっかけうどんが紹介されました。牡蠣のお好み焼き「カキオコ」。MISOJYU(みそじゅう)さんの味を家庭でもマネできる激ウマアレンジレシピが紹介され...記事を読む【ZIP】チョコレート特集!サロン・デュ・ショコラ2020のおすすめチョコが紹介2020年1月31日(金)放送のZIPでチョコの祭典「サロン・デュ・ショコラ」が紹介されました。紹介してくれたのはリポーターの浜崎香帆さ...記事を読む【ZIP】熱海の最新観光グルメ!いちごボンボンベリーとベイリゾート後楽園のオーシャンスパFuua&熱海銀座おさかな食堂が紹介2020年2月20日放送のZIPで静岡県熱海市で令和にオープンしたお店が紹介されました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。いんふぉこーで研究所.。