その1私たち人間の先祖はアフリカの熱帯地方の森林地帯に住んでいたサル、あるいは、類人猿だそうです。もの間、森林の樹上生活に適応して生きていました。ところが、彼らは何十万年か前に気候変動により樹上生活を捨てて、地上で生きていかざるをえなくなりました。そのために二足歩行が発達し、道具を使うようになり、それに伴ない大脳が急激に発達し、いろいろな人工物を作るようになりました。して、他の動物には見られない人類独特の“文明”を生み出し、それが次々に発展して現代に至っています。文明が発達するにつれて、人間の生活はますます自然の法則から逸脱する方向に向かっています。身体に関して言えば、私たち現代人の身体も類人猿時代の身体とほとんど変ってはいません。「私たち人間にとってもっとも適した食べ物は何か?」ということを知るためには野生のサルや類人猿がどのようなものを食べているのかを調べればいいということになります。サルや類人猿にとってもっとも手に入りやすくて安全な食べ物は、果物や木の実、あるいは木の葉のようなものです。熱帯地方に非常に多くあるのが果物です。果物は樹上にあり、いい匂いがして、甘くて美味しくて、冷たい水分を沢山含んでいます。いちいち水を飲みに行かなくてもいいのです。人間にとっていい匂いがするということは、それが人間に適していると本能が知らせてくれているんです。このように、果物は人間にとっていい条件をいろいろ兼ね備えているんです。私たちは砂糖に惹かれるのかでしょうか?それは糖分が体内ですぐにエネルギー源になるからです。ほとんど即効ですから、身体が一瞬大喜びするのです。それだけに逆に身体にとってはとても危険だし、酷だということです。自然の動物は何かの成分を単体として取るということはないのです。塩分にしても、海水はいろんな他のミネラルが混じっています。白砂糖のように一つの成分に濃縮・精製されたものは、本来、自然界には存在しません。人間の体にとって非常に酷なのです。糖分そのものを摂るのなら、精製された白砂糖よりは各種のミネラルやビタミンを含んだ黒砂糖のほうがよいのです。フルーツやハチミツでもいいのです。これらのものには糖分のほかにミネラルやビタミン類が含まれているからです。「ストレス解消のために」などと言って食べ過ぎると糖分過剰になりますので気を付けましましょう。山登りなどで、体力が消耗した場合などは別として、普段の日常の生活で糖分を摂りたければ、一番いいのは炭水化物を摂ることです。炭水化物はゆっくりと消化されるので、少しずつ糖分に分解され、エネルギーが必要に応じて身体に負担にならないように優しく供給されるからです。(0)野生の動物に学ぶ野生の動物に学ぶ一体どういう食べ物が人間にとって健康的だと言えるのでしょうか?その答えを知っていのは栄養学の先生やお医者さんでしょうか?でも、野生の動物は栄養学の知識がなくても、食べ過ぎるということがありません。したがって肥満した動物というのもいないし、慢性病に罹るということもほとんどありません。リスはある量まで食べると、余ったものは穴を掘って埋めてしまいます。人間は食べ続けるんですね。してこのような違いがあるのでしょうか?リスは栄養学を知らなくても、もっとも自分の体に合った食べ物を適量だけ食べています。本当に人間には栄養学が必要なのでしょうか?人間が何をどれだけ食べたらいいのか一番よく知っているのは誰でしょうか。コンピユーターを作り出したのは人間ですが、その修理を出来るのはコンビユーターを作り出した人間だけです。私たち人間を創ったのは大自然です。いうことは、栄養学の先生なんかに訊くよりも、大自然に直接訊くのがもっともいいということです。実は、大自然は常に私たちに教えてくれているのです。したらそれを知ることができるのでしょうか?野生の動物は本能で大自然が教えてくれていることを読み取れるのです。動物はその本能に従って食べています。人間だけが栄養学や気分に惑わされて、大自然の教えである本能に逆らって食べているからおかしくなっているのです。人間も本能に従って食べればいいのです。ところが、人間は発達した大脳の働きによってあまりにもアタマ偏重になったために、本能から流れ出てくる野生的な感覚が狂ってしまっています。狂っていることが判るのも大脳の理性的な判断によるのです。理性を上手に使うことです。いいのは、自然の動物がどうしているのかを調べていくことでしょう。大自然は人間にとって良い食べ物と悪い食べ物を見分けるための感覚、見分けるための手段を用意してくれているはずです。人間が生でそのまま食べてみて、「美味しい」と思う食べ物は人間にとって良い食べ物ということです。美味しくないものは人間にとってよくない食べ物です。肉をそのまま何の味付けもなしに食べてみて下さい。そもそも、ナイフで切っていない生の肉はとても固いので、人間の歯で食い千切ることも大変です。私たち人間の歯は臼歯や門歯が発達しており、草食動物にしか見られない歯の並び方をしています。肉食動物の腸は短かく草食動物の腸は長いのですが、人間の腸は長いほうに属しています。このように、肉は人間にはまったく適していないのです。フランス料理などでは、火を加えて柔らかくして、調味料や野菜や果物から作ったドレッシングなどで、生の肉のまずい味をいかにもおいしそうに“ごまかして”います。(皮肉っぽい言い方ですが、それが事実です。)でも、生肉そのものはあいかわらず非常に不味いのです。人聞が火を加えたり加工したり調理をしなければ食べられない食べ物は、すべて人間にとって好い食べ物とは言えないということです。