第一回目に参加できなかった方も含めはな先生から学びたい!と熱い想いのある素敵な生徒さまにご参加いただきました。今回も、普通のお料理教室でもネットでも学べない貴重な学びをたくさんいただきました。鰹節を知る)・煮魚基本(魚の下処理、魚の種類と扱いを知る)・卵調理の基本(蒸器を使いこなす、卵調理の基本を知る)・包丁の扱い(細切り、野菜の基本の切り方1)・野菜の茹で方基本(茹でていい野菜と茹でない野菜)・摺り鉢を使いこなす(日本の伝統的調理器具)更には実際に鰯を1人1尾、はな先生のご指導のもとおろすというなんとも贅沢なレッスンでした。初めは自分で捌けるのか不安そうだった生徒さま方も、きれいに捌くことができ、自分で魚を捌くことに感動されていました。野菜や魚、お出しのとり方ひとつにしても食材のこと、文化のことを知るのと知らないとでは食材に対しての感謝の気持ちや向き合い方によってお料理の味も変わるのだなということを深く感じました。はな先生のお話は何度聞いても毎回違った学びがたくさんあります。次回のレッスンはなんとキャンセル待ち!大人気のハナスタ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。