柑橘系の中でも酸味と甘みのバランスがちょうどよい、文旦ならではの海鮮マリネ。文旦のレシピについて先日お声をいただきましたので、以前facebook上でお寄せいただいた文旦レシピを、不定期ながらご紹介していこうと思います。昨年、マンジェ・ササのオーナーシェフ、笹垣さんが当園で調理してくれた、野菜と土佐文旦の生春巻・文旦の皮ドレッシングがけ。先日、地元のレストランでワインパーティーが行なわれた際、最後のデザートに出て来た、小夏のソルベ(右)。高知市はcrapsさんで、期間限定で召し上がる事が出来ます。スムージー風になっていて、大変美味しゅうございます。クセの少ない麦焼酎をお好みで水割りにし、香りづけ程度にぶんぶんを入れてみてください。