電話でのお問い合わせは093-967-2434メールでのお問い合わせはこちらカートを見る熟成160年のぬか床は大変人気で、600名を超えるリピーターの方にも愛されおります。ぬか床の管理方法や保存方法、漬け方など詳しくご紹介しております。人気のあるぬか床です。600名を超えるリピーターの方にもご愛顧いただいております。手入れや管理方法、漬け方など詳しくご紹介しております。サチばあちゃんへのぬか床は、熟成160年目を迎え、先祖代代受け継いできたぬか床を元に販売を致しております。熟成ぬか床2Kgセット5,000→3,900円[税込]沢山のご注文により製造が間に合わなく即時出荷が出来なくなっております。ご予約順にお届けしておりますので、ご了承くださいませ。詳細を見る熟成ぬか床3Kgセット7,000→5,500円[税込]沢山のご注文により製造が間に合わなく即時出荷が出来なくなっております。ご予約順にお届けしておりますので、ご了承くださいませ。詳細を見るお知らせぬか床の新着情報ぬか床の歴史サチばあちゃんのぬか床は、歴史が古く明治の廃藩置県以前から受け継がれてきたもので北九州の小倉が当時、小倉県と呼ばれる以前から代々受け継がれてきたぬか床です。地元では「床漬け(とこづけ)」とも呼ばれいくつもの戦争をくぐりぬけ小倉・門司・大分などを移動し今もなお小倉の地で受け継がれています。好んでぬか漬けを食べたことからと言われています。ぬかみそを入れた樽(たる)を床の間に置いたことから、『床漬け』とも呼ばれるようになったといわれ、それが城下町の庶民に広がり、地元に定着したとの説もあります。その長い歴史を伝えるぬか床が、福岡県北九州市の小倉城の北側、八坂神社にある。宮司の高山定基さん(69歳)によると、その歴史は、なんと380年。日本最古のぬか床だそうだ。研究者や企業も調査に訪れる、まさに『生きた資料』だ。保冷場所のなかった昔、発酵菌によって維持される床は、菌の呼吸のため、毎日欠かさず手でかき回す必要があり、毎日1回20分程度、夏場は、日に2度3度とかき回します。冬場はしびれるほど冷たいし、手のかかる子どものようなものとも言われています。小倉には各家庭で受け継がれてきたいろいろな床漬けがありましたが、商業化の発展とともに床漬けは家庭ではあまり見受けられなくなりました。この150年以上受け継がれた種床をもとに作られたぬか床を多くの方々に味わっていただきたいと思っております。マクロビオティック(長く健康で生きるための方法)やスローフード(その土地の伝統的な食文化や食材を見直す運動)の面でもぬか床はお役に立つと思います。特定商取引法に関する。