意識して、彩り良く用意しました。カジルさんのリクエスト通り、すべて栃木県産の食材ですよ。右から・カブの千枚漬け・きくらげの有馬煮(※有馬山椒で煮たもの)・紫キャベツのフレンチドレッシング和え・紅芯大根の土佐酢づけ・牛モモ肉の湯霜づけ・玉子焼き・ほうれん草の煮びたしあとは、シャリですね。今日は、白米にそば米をブレンドして炊いて、赤酢を合わせたものを用意してあります。すご~い!そば米って、なんですか?コレだよ。ソバの実をゆでて皮をむき、干したものです。へ~!初めて知りました......!カラダに良さそう~!では、早速調理をお願いします!まず、巻き簾(まきす)の上に海苔を敷き、シャリを平らに敷いて......。具材をのせて......。カットして......。いっちょあがり!えっ、えっ。(はやっ!一瞬で出来ちゃった......)断面が美しい~!私、絶対そんなに綺麗につくれない!ちゃんと教えるから大丈夫。一緒にやりましょう!ひ~~~!ドキドキ......。よし!いくぜい!てやんで~いっ!はい、まず手を濡らして!はっ、はいっ!(おっと、ふざけている場合じゃなかった......。職人の道は厳しいなあ......)ダイジョブかニャッ!?※遠くから見つめる、登夢さんのネコちゃんシャリをお団子状にして持って......。海苔の上部2割くらいは、のりしろとして余白にしておきます。3割目くらいのところに団子状にしたシャリをおきます。そこから、高さを均等に、下に伸ばしていきます。シャリが足りない部分は、シャリを足して、綺麗な四角をつくるように。下はギリギリまでしっかり敷いてね。高さを均等に、綺麗な四角に......じゃ~~~~~ん!できた~!そしたら、中央にカブの千枚漬けを4枚のせます。して最初にカブを敷くことで、これからのせる具材をコーティングしてくれます。これで具材がキュッと芯になるんですね。したら、角ばった具材からのせていきます。たまご、次に牛肉、紅芯大根を平らに並べます。たまごの上にほうれん草、牛肉の上に紫キャベツ、紅芯大根の上にきくらげをのせます。具材は両端までしっかりのせてね。紫キャベツって、あんまり買わないなあ......。家庭でつくる時は、キャベツの塩もみの水気を切って、フレンチドレッシングを和えたものでもいいですね。!さて、いよいよ巻きに入りますね。巻く前に手を洗って、しっかり水気を切ってください。具材が飛び出ないようにしっかりおさえながら、巻き簾の手前から一気にグッと巻いていきます。!ぐっ!丸でなく、四角にするイメージでね。あ、その方がやりやすいです~。1回巻けたら、巻き簾を開いて、恵方巻を手前に持ってきて、もう一度向こう側へ巻いて、ふたたび四角くする。うふふ♪できちゃった~!」はい、よくできました◎そうしたら、カットしましょう。包丁を濡らして、フキンで水気を切って、押しながら引く感じでね。押しながら......引く!大将みたいに、具材が真ん中じゃないわ~。しては上出来だよ!おやさしい~!てやんで~~~い♪←褒められて嬉しい......ねむいニャ......いざ実食。恵方巻にカジリつけ!※さまざまな角度からお楽しみいただいております。~!大将、赤出汁まで用意してくださって、嬉しい!小百合さん、恵方巻は、恵方を向いて願い事をしながら食べるんですよ。今年の恵方は、西南西だそうです。おお~!偶然にも、カウンターが西南西に向いている!では、こちらに座っていただきましょう。「食べても食べても太らない体が、手に入りますように」←ここは神社ではないまずは赤出汁から。私、鍋ごと飲みたいくらい大好きなのよね~。あああ~♪おいしい~~~!カジルのライターやってて、本当にヨカッタ......!!)←ちゃんと仕事もしてます。いっただっきまーーーす!かぶっ!こっ、これは......!?もぐもぐもぐもぐ!!!んまああああああ!!!!ちょっとコバタクさん、写真撮ってる場合じゃないですよ!早く食べてみて!えっ。......ぱくっ!あ~!素材も味付けも良いから、絶品だね!過去最高の恵方巻!!ホント、相当レベル高いです。これは、家庭でも作ってみる価値アリですね。赤出汁が五臓六腑に染み渡る......美味しかった~!これで福は内だわ!大将、今日は本当にありがとうございました!いえいえ!良かったら、今度は食事に来てくださいね~!芸人の道、路線変更の予感?いや~、今日も無事に取材終わりましたね。コバタクさん、今日はどうでした?小百合さん、今日は結構真面目な感じでしたね。90点♪え...っ!過去最高?!これまで芸人枠で上を目指してきたのに、なぜか真面目路線で90点をたたき出した小百合。この先、どこを目指していけばいいのか?!次回をお楽しみに!さて、「【節分】栃木の食材で恵方巻をつくってカジってみた!」をお届けしました。登夢(とうむ)古民家で本格和食と美味しいお酒がゆっくり楽しめるお店。季節の食材を使った和食と、築地直送の鮮魚を中心としたお食事が好評。パティシエの作る本格デザートもおすすめ。※宴会OK※駐車場あり★登夢さんでは、パート・アルバイト募集中です!大将からのメッセージ、お問い合わせは以下。小百合:「住食人」がテーマのライター、インタビュアー。今は埼玉県在住だが、以前栃木県に住んでいたことがあり、今でも頻繁に足を運ぶほど栃木愛が強い。2019年7月からカジルに参加。趣味はヨガ、ダイエット(コミット中)、料理(修行中)、お酒。農家応援サイト「カジル」カジルは栃木県の農家を応援するサイトです。自然豊かな栃木県で育てられた採れたて農産物を農家がまるカジリします!農家にしか分からない「新鮮さ」「みずみずしさ」「美味しさ」をカジルの「勢い」「力強さ」「賑わい」をお伝えします。