小さじ1作り方1)鶏肉は削ぎ切りにし、塩、こしょう、酒をまぶして10分ほどおき、片栗粉を加えて混ぜる。ゴーヤは縦半分に切って中の種をつまんで取り(わたは取らなくてOK)、薄切りにする。Aを小皿に合わせておく。2)フライパンにごま油をひいて中火にかけ、1の鶏肉を並べて焼く。焼き色が付いたら裏返し、ゴーヤをのせて蓋をして火をやや弱め、3分ほど蒸し焼きにする。3)蓋を取って全体を混ぜながら1分ほど炒め、Aをくわえて絡めて火を止める。