>>バーリ風フォカッチャを試作!本日は、3回目のブログ記事UPです。お伝えしたいことがあり、ハイペースですみません。汗)午前中にバーリ風フォカッチャを試作しました♪このバーリ風フォカッチャは、バーリ旧市街で食べられる下町の味。した歯ごたえと、ちょっとモチっとした生地が特徴。生地の厚さは、厚からず薄からず、でも、やや薄いくらいですかね。バーリに行くときは必ず夫がおねだりする”美味しさ”でもあります(笑)まずは材料をすべて入れて、コネコネ。ここでの隠し味は、ゆでたじゃがいもをペースト状にして入れること。そこから、1時間30分から2時間ほど発酵のため生地をねかせます。オリーブオイルとトマト、オレガノ、オリーブの実をのせてオーブンへ!※今回はオリーブが在庫切れだっため、省きました。オリーブオイルの量は驚くほどたくさん!習ったとおりに作ってみて、正直ビックリ。自家製なのでお値段は気にせず、ドボドボと使いました(笑)そして、別バージョンのアレンジ。マテーラに行くと、よく見かけるじゃがいもをのせたフォカッチャ。これが美味しいんですよ!夫いわく、本来のマテーラ風はじゃがいも、モッツァレッラチーズ、オレガノの組合せ。今回、私はオリナルの組合せで、じゃがいもとタマネギをのせて。できあがったフォカッチャがこちら。生地はお手本どおり、カリッ&モチッになりました!そして、お味はそれぞれの具の素朴な美味しさがにじみ出ています。できたてアツアツは、魅惑の味(笑)。立て続けに2切れも食べちゃいました。おデブ街道まっしぐらです。実は、現在、チーズ教室で日帰りの料理レッスンを企画中です。1ヶ月以内にはスタートさせたいと思っています。準備の時間が作れずにいるのが現実・・・お知らせできる状況になりましたら、改めてこちらで報告させていただきます!--------------------------------------------------------------------------------------------------------------南伊の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★1日1組限定で360度お客さまのご希望に応えます!空港送迎、観光地アテンドなんでもおまかせください。「プーリアの食」やわが家のオリーブ畑のこと、自宅で開催するチーズ教室の情報もちらほらお届けします。受け取る<ご案内>チーズ教室HPはコチラ!南伊・プーリア州の自宅にて1日1組限定のチーズ教室を開催。チーズ工房見学、チーズ作り体験、チーズ菓子レッスンなど。観光に役立つプーリア情報を発信してます↓LINEトラベルjp旅行ガイド+++++++++++++++プロフィール東京都出身2012年イタリア人夫アントニオと結婚・渡伊。南伊の食卓で味わうチーズの美味しさに魅せられ、チーズ道をちょこっとずつ歩んでます。伊チーズテイスティング協会(ONAF)認定チーズテイスターになりました♡ボランティアにてイタリア人観光客向け日本ツアーの企画・実施もしてます。+++++++++++++++当ブログに掲載されている写真・画像・イラスト・文章の無断複写、転載等の利用、使用はお断りします。メッセージを入力してください。