スマートフォン用の表示で見る明日も暮らす。シンプルで暮らしやすい生活を目指しています。2013年に娘を、2016年に息子を出産した2児の母。仕事に就いていましたが、現在は専業主婦です。トレ・ダイエット2019-03-12【おかず会】定番メニューができました!野菜たっぷりの大根餃子、大根ソルベも楽しんじゃいます。暮らし-料理・食べものスポンサーリンクスポンサーリンクおはようございます。ママ友と、幼稚園のお迎えまでの時間を利用して、夕飯のメニューを作るおかず会。始まって、まだヒトケタ回数なのですが、早くも「大定番」と呼べるメニューが見つかりました。おかず会の半分以上は同じメニューを作ってます。その同じメニューとは、「大根餃子」です!もう、「大根餃子会」って名前でもいいかもしれない。そんな、大根餃子を作るおかず会の記録です。美味しく焼けました終わりに大根餃子とはその名のとおり、大根を使う餃子です。普通、餃子といえば、キャベツ。白菜でしょうか?しかし、これらは刻むのが面倒!そして、芯というゴミが出がち。何とかならないかな...と思い、キャベツや白菜の代わりに大根を使おう!と思いついたのがきっかけです。メインとなる野菜が大根なんです。レシピ」と検索すると、結構ヒットします。ちなみに、皮を大根の薄切りにする、というダイエットレシピもあるようです^^材料ママ友のおうちと我が家、2ファミリー分使うときの材料は、こんなかんじ。合計200個分のタネ(ひと家庭分100個)を作っちゃいます!もちろん、これは一回で焼くのは多すぎる量。初めから冷凍して、3~4回楽しむつもりで作るのです。250gくらい※ひき肉は、あわせて500グラムくらいになれば、配分を変えても大丈夫。お好みで、オール豚・オール鶏でも。鶏むね>鶏もも>豚、の順でサッパリ味に仕上がります。片栗粉(タネがまとまりやすくなります)作り方1.大根の皮をピーラーでむき、スライサーで細切りにし、大根の汁を絞ります。スライサーは、こちらを愛用中です。カエレバ当たり前ですが、大根2本スライスするので、大量になります(笑)大根をスライサーでスライスするだけだから、皮くらいしかゴミが出ないのがいいところ。よって、作業場所もあまり選ばないという利点もあり。ここで我らがおかず会のポイント!大根の汁を絞ったら、捨てずにとっておくんです。?これが、大根ソルベになるんです!おかず会の、とっても素敵なデザートになるからです。(なぜ大根汁がデザートになるのかは、後述します^^タイトルにも書いてあるけども)大根ソルベの話はとりあえず置いておいて、大根餃子の説明を先にいたしましょう。あとは普通の、餃子を作るのと一緒です。2.えのき、にら、大葉を細かく切ります。3.しょうが、にんにくをみじん切りにします。4.ひき肉・調味料とあわせて、よく混ぜます。ここで、肉の存在を感じさせないくらい、よくよく混ぜ合わせると、美味しくなるようですが、その辺は時間と相談ですね^^ここまでできたら、おかず会のノルマは終了!です。冷蔵庫に入れておきます。(お友達には大きめのタッパーを持ってきてもらってます。)包むのは、各自、焼く直前にやります。包んでしまうと、べちょべちょになっちゃうし、形が崩れないように持ち帰るのは至難の業。包む前なら、持ち帰るのはラクなのです^^そして、ここまでできてれば、もう餃子の工程は半分以上できたも同じ!さらに、火を使う作業がないから、小さい子がいてもしやすい作業なんですよね^^(おかず会はいつも、ママ友・その1歳の子・私・ヨウタ2歳の4人でやっています。2歳と1歳を、うまく相手をしながら、交わしながらの作業なのであります。笑)大根ソルベの話で、上にちょっと書いた大根ソルベの話です。「つま子ちゃん、大根ソルベって知ってる?平野レミさんがテレビで言ってたやつでね...」と、ママ友情報が!ママ友からは平野レミさん情報がよく出てきます。^^だいぶファンらしい。教えてもらった絶品田作りも、レミさんレシピだったし...!▼おせち作った記録。▼www.tsumako.comそして、大根ソルベを調べたら、ありました!これのことね...!正式名称は「大根のシャリ2ソルベ」だった。笑www.nhk.or.jp上記のサイトによると、材料は以下のようになっていました。大さじ1----------作り方1.大根はすりおろし、ぎゅっと絞って汁けを400gにする。2.1と【A】を合わせ、ジッパー付き保存袋に入れ凍らせる。3.食べる時は、袋ごとあたり棒などで叩いて、手でもんで崩し、器に盛る。...!しかしキルシュはないし、これからも我が家の調味料として加わることはなさそうなので、おかず会でも大根餃子を作ったときは気軽に作れるように、アレンジしました。大さじ2これを全部混ぜ、ジッパーに入れて凍らせる!琺瑯バットの上に入れて、冷凍庫を「急速冷凍モード」にすれば大丈夫。11時ごろから凍らせ始めても、90分後くらいにはシャリシャリを楽しめます!さて!大根餃子と大根ソルベの準備、ここまでやったら、あとは、ランチを楽しみます☆ママ友とのランチフランスパンを買ってきて焼きました。あとは家にあるものでやっちゃってます。この日は、かぼちゃスープと、ポテトサラダと、ツナサラダをあわせてみました。(お子様たちは別メニューを^^)あと、なぜかはんぺんがあったので焼きました。系統ぐちゃぐちゃでも気にしなーい。こんな感じでも、おしゃべりしながら食べれば十分美味しい。スーパーで買ってくるのに比べて、時間とお金の節約になるのも気に入ってます。...「手ぶらで来てね」と言っているのに、いつも美味しいモノを持ってきてくれるママ友!!!濃厚チーズケーキ...!!!!(※めちゃめちゃ美味しい手作りです。神なのでしょうか!)ただでさえ1歳半の子連れてくるの、大変なのに...;;ありがたすぎます!!チーズケーキを楽しみ、そしてまだ食べる。笑そう、大根ソルベがあるんでーす!冷凍庫からおそるおそる取り出す。その名のとおり、シャリシャリに凍っていました!美味しい!さすがのレミさんレシピ(キルシュなしに変えたけど^^;)。甘さ控えめ、すっきりさっぱり。のど越しがとてもさわやかなので、風邪引いたときにもすごくよさそうです。凍っていなくても、食前酒(お酒じゃないけど)代わりに、ゴクッといただくのでもよさそうです。包むときには娘の出番おしゃべりしながらの餃子作り~ランチ~デザートと、フルコースで楽しんだ後は、幼稚園のお迎え。幼稚園から帰ってきたあとは、5歳のこの方が戦力(?)になってくれます。