炊飯器に米麹と60度のお湯を入れて、保温機能で約8時間。蓋を開けたまま、軽くしぼったフキンをかけて、時々ゆっくりとまぜて。いい香りがしてきます沸騰させると、麹菌が死んでしまいます。低すぎるとうまく発酵しません。フキンをかけて50~60度を保つようにしましょう。保存方法は、鍋に移し5分ほど温める。この時、沸騰はさせません。粗熱をとり、煮沸消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存。1週間くらい保存出来ます。.#イケてるばあちゃん準備部ローフード発酵LAB東京/料理教室happycheesekitchen"人間はべたものでできている。”こんな単純なことに気が付いたのは、恥ずかしながら40歳を迎えてからのこと。幼い娘に追わせてしまった火傷がきっかけでした。そんな時に出会ったローフードという食事法。生の野菜果物の持つ酵素のチカラを最大限にいただく。