これ知人の丼(爆)皆さん、連食全然平気なのね。ところで、煮干しを感じなかったことは、言うと恥ずかしいのかしら。味覚、臭覚ともに自信ないからなぁ~。「どんだけ鈍感やねん!」って言われそうだから、言わんとこ。進化@新中野(醤油ラーメン)今日はいよいよ、町田の進化の2号店が、中野にオープンする日。1月末で、町田店を休業して気合いの開店っすね。開店1時間前に到着で7番目。あぶね~、1巡目入店に結構ギリギリじゃん。開店まで時間あるから、店の前フラフラと眺めながら写真撮影でも。屋さんは、店主さんの出身店だね。淳平さんとはメタル仲間かい?めっちゃ変わった形。やるね、将太君!!さて、定刻5分前に開店。暖簾は出ないようだな。ロックなイメージだし。今日のところは醤油ラーメンだけ。近日「鰺香る醤油ラーメン」も。将来的には、つけ麺も出るみたいで、何回も来ないとな。小田原系ってことで、チャーシューワンタンメンが一番人気だったけど今日は大の苦手とする’連食’予定。量の少ないやつでいきます。お隣の方のチャーシューワンタンメン。分厚い肉が4枚と、餡たっぷりのワンタン入り。不思議とこちらには三つ葉が入るのね。うん、スッキリとした表情のスープ。見た目だけでなく、味もスッキリでキレが良い。旨みを求め過ぎると、甘みが強くなってスッキリ感が失われるけど、これはギリギリのバランス。旨みを持ちつつも、スッキリとしたキレを持ち、美味しいスープだなー。塩専門店から一転しての、小田原系醤油ラーメン、かなりの出来だわ。小田原の方でラーメン食べると、デロデロだったりすることがあるけどさー、これはビシッと決まってる。それもそのはず、一度に茹でるのはたったの2玉。2杯づつしか作らないんだよ。小田原には無い緻密さをまとったラーメンなんだよ。いや~、うまいな、これ。自分ならサイドメニューとかいらない量だった。ごちそうさま!さて、気合いを入れての連食に向かうぞ。腹を空かすために、新井薬師まで歩くさ。さいころ@中野(つけめん)ちょっと(結構?)前、地雷源が移転するってんで、あわてて方南町に食べに行った覚えがある。移転して味が変わったら、あれなんで・・・で、中野に移転してからは行かないままだったんだよね。行かないとな~と思っていたら、リニューアルとな。味を変えるだけでなく、屋号も変えるんか。なんか、さすがに寂しいぞ!どうしたんだ、地雷源。色々なお考えがあってのことだよね。「地雷源」あらため「さいころ」。軽くなった気がしない?BLACKな外観とのマッチングは、どないかな?自家製麺・煮干し中華そばで来るそうな。肉煮干しとか、流行ってるよねー。プレオープンが9/5だから、もう好き者達は随分食べに来ている。出遅れた自分は、別メニューのレポをするのが役割だろう。あるメニューから、「つけめん(小)」をチョイス。「男のくせに(小)なんて、なんて小人なんじゃい」とか言わないでw今日はもう一杯食べる予定があるんだから。タバスコ・ハラペーニョソースは何に使うんだろ。餃子があるんで、酢とラー油は分かるんだけどね。なんとなく、油そばがありそうな雰囲気だよね。(あると嬉しいのよ、あると)「つけめん(小)」。