2013年に今の場所に移転した、弘前市内でも人気の高いアップルパイがある洋菓子店です。店内を見渡すとさっそく発見。▲きれいに積み上げられた「窯出しアップルパイ」こちらの「窯出しアップルパイ」は「食感を特に大事にしている」と、紹介してくれたのはオーナーパティシエの蟻塚あらしさん。一般的にアップルパイに合うりんごは酸味の強い「紅玉」と言われますが、蟻塚さんは「ふじ」を使い「りんごが持つシャキッとした食感を表現した」と話します。県内産のりんごを使用。シロップの加工も市内の業者に依頼しているそうです。▲「窯出しアップルパイ」は、陶芸家の作品のように一つひとつ丁寧に作りたいという想いから名付けたという実際に買って食べてみると、りんごをそのまま食べているような食感で、甘さと酸味が程よく調和されている上品な味わいです。驚くのはこのクオリティで1個260円(税込)ということ!「看板メニューだからなるべく価格は維持している」と蟻塚さん。なんと、平日でも多いときだと100個以上は販売すると言います。▲カットされたりんごをたっぷり使うこだわりは随所に見られます。当初は有塩バターでパイ生地を作成していましたが、お客さんに時間が経ってもおいしく味わってほしいという想いから、発酵バターに変更したそう。時間が経ってもバターの香りが抜けにくい仕上がりになるとか。焼いて膨らんだときに、少しりんごが覗いて見えると食べる楽しみが増すのではと、包み方を四つ折りにしたというこだわりも。▲四つ折りにするとこんな感じ弘前市出身の蟻塚さんは、ケーキ職人を目指して向かった秋田の洋菓子店でチーフパティシエを経験。神戸のカリスマパティシエに技術を学ぶ機会などもあり、多くの技術を習得したのち2003年に帰郷。青森の基幹産業であるりんごを使って地域に貢献したいと、アップルパイの提供を考えたそうです。▲蟻塚あらしさん「自分が学んできたスイーツを通して、弘前という地元に貢献することが自分の役割なのではないか。これからも続けていきたい」と最後に蟻塚さんが夢を語ってくれました。アップルパイの食べ歩きを楽しみたい。人気のサンルームを利用したテラス席は、日本庭園を眺めながらアップルパイだけでなく軽食やコーヒーも味わうことができます。▲天井いっぱいの窓ガラスからは日本庭園を眺めることができるそして、お待ちかねのアップルパイ。複数店舗の味を食べ比べできるため、何度も足を運ぶリピーターがいたり、友達同士でシェアしたりする姿も見られるとか。▲右から時計回りに「ピーターパン洋菓子店」「田村ファーム」「ないすらいふ」「津軽ゆめりんごファーム」のアップルパイ(各370円・税込)▲アップルパイとコーヒーのセット(720円・税込)。「津軽ゆめりんごファーム」のアップルパイは紅玉を贅沢に使い、パイの中はりんごでいっぱい▲「ピーターパン洋菓子店」のアップルパイはチョコスポンジが特徴。「田村ファーム」のアップルパイはりんごジャムの甘さとルビー色に染まったりんごの果肉が特徴で、甘酸っぱさが楽しめました。「ないすらいふ」のアップルパイはりんごゼリーとりんごの相性がよく、シナモンがアクセントになっていました。どのアップルパイも使っている品種や製法にこだわりがあり、個性のある味や風味は食べ歩きを楽しくさせてくれます。ちなみに、日によっては今回紹介した4店舗以外のお店のアップルパイが提供されることもあるとか。9:00~17:00[定休日]なし0172-37-5690他にもガイドマップに紹介されたお店の中には、和菓子屋やレストラン、パン屋などもあります。2017年からは「タルトタタンマップ」なるものも制作されているんだとか。リンゴの街ならではの取り組みにこれからも注目ですね。※盆・彼岸中は不定休0172-32-4729巨大アップルパイってなんだ?弘前市民の有志たちによって結成された「巨大アップルパイ世界に挑戦する会」では、ギネス認定を目指してその名の通り、巨大アップルパイの制作にチャレンジしています。巨大アップルパイの大きさは直径なんと2m。約365人分(750ピース)もできるといいます。3mにも挑戦したこともあったようで、今後の活躍にも目が離せません。▲当初は1mから始まり、少しずつ大きくなっていったという専用の焼き窯で約2時間かけて焼き上げたアップルパイは、りんごそのものの味わいとバターの風味が活かされた、いわゆるスタンダードなタイプ。こちらの巨大アップルパイは、市内などで開催されるイベント時の出店のみだとか。外壁にはアップルパイの看板もたかがアップルパイ、されどアップルパイ。日本一のりんごの街だからこそ、りんごの特質を活かしたさまざまなアップルパイを食べることができます。世界広しといえども、アップルパイだけをこれほど食べ比べられる街は、弘前だけなのではないでしょうか。弘前アップルパイガイドマップ0172-35-3131(弘前観光コンベンション協会)この記事をシェアするTweetくどうたける東京でウェブライターを経験し、2012年に青森へ移住。地域新聞や地域の情報を発信するお仕事をいただきながら、田舎でせっせと暮らしてます。(編集/株式会社くらしさ)※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新の情報は直接取材先へお問い合わせください。この記事の関連キーワードスイーツ食べ歩きの旅こちらもおすすめ下呂(下呂温泉)下呂温泉のかわいい&おいしいスイーツ店4選。下呂温泉のかわいい&おいしいスイーツ店4選。reserved.オンライン予約OK。