さんは、平成24年よりチーズ工房を立ちあげ運営しています。朝、自分たちで搾った牛乳を工房まで運んできて、温かさが残るうちにチーズに加工していきます。牛乳は脂肪調整をせず、塩分をひかえ、自然なうまみとコクを大切にしています。8ヶ月から1年ほど熟成をさせ、クセのないまろやかな味わいに仕上げました。「健康な牛から生まれた牛飼いが作るチーズを、皆さんにおいしく味わってもらいたい」と大木さんは言います。牧場の母さんが手塩にかけた愛情たっぷりの味わいです。朝絞った牛乳を使用して造ります。手作りでシンプルに仕上げます。8ヶ月~1年以上熟成させて出荷します。FAX:01564-9-5812「ココカラしほろ」は、十勝・士幌の観光と暮らしにスポットをあてた情報サイトです。新道の駅「ピア21しほろ」の情報や、士幌町産の特産品、士幌で活躍するひと、移住に関する情報など、士幌の魅力がたっぷり詰まったWEBサイトです。道の駅ピア21しほろ。