Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。ちりとり鍋ユニークな名前なんですが、見ての通り、鉄板の形がちりとりに似ていることから、ちりとり鍋と言われているのだとか。専用の鍋がなくても、家庭でちりとり鍋の味と醍醐味が楽しめる道具あり。それは、ホットプレート土鍋だと明らかに見た目も違うども、ホットプレートを使えば、味も雰囲気も家庭で楽しめます。コチュジャン、一味唐辛子、全てを混ぜ合わせる。�の中に牛バラ肉、豚バラ肉、ホルモン(豚)を入れ、しっかり混ぜる。ホットプレートは予熱にかけておく。厚切りにしたニンジンを置く。�の肉の上にキャベツ、モヤシ、ニラをピラミッド状にのせていく。最後にスープを入れて、ホットプレートの加熱温度を「高温」に設定する。スープが沸いてきたら野菜を平たくしながら、まんべんなく広げて、肉と野菜に火が通れば完成。数種類の味噌を加えた方が深みがでるそうです。甘辛に仕上げるための極意がこちら。