タンクでアルコール発酵が始まって糖度リッター20グラム辺りで瓶詰め。瓶内二次発酵と瓶内熟成7ヶ月。ガルーは栽培のコントロールが非常に難しい品種。凝縮した旨みは、ブドウに真摯に向き合ったマッシモ夫妻の努力の結晶!ブルーベリーの酸が心地よく、酸と甘みがフワッと柔らかい。澱はまさに、ぶどうの旨みそのまま!蔵元パルティーダ・クレウス生産者名マッシモ・マルキオリ&アントネッラ真のテロワールワインを求め、イタリア人がスペインで地場品種を復活!!【パルティーダ・クレウスとは】スペイン北部カタルーニャ地方の沿岸部、タラゴーナから東北に30km。内陸に入ったボナストレ村に拠点を置くオーナーのマッシモ氏は、イタリアのピエモンテ出身。代々ワイン造りを行っている家系で育った。パートナーのアントネッラさん曰く、「マッシモの血はワインで出来ている!!」と言わせるほどのワイン人。年前に建築の仕事でバルセロナに来て以来、カタルーニャのなかでも特に「タラゴーナ」の土地に惹かれたから。2000年に2haの畑を購入しワイン造りを始めた。生活の拠点を探し求めていたマッシモ氏に衝撃的な出会いが!標高200m、海まで4km、森に囲まれた畑に植えられた数本のスモイの古木を発見!!!マッシモ氏はすぐにこの土地でのワイン造りを決意した。この土地はマイヨールと呼ばれる小さな区画。※マイヨール(小さな区画の意味)とは、カタラン語でくるぶしの事。ガリッグやオリーブなど、多種多様な植物と共生する、誰にも邪魔されないパワースポットだ。2005年から接ぎ木、植樹を徐々に始め、スモイや地場品種を復活させることに全精力を注いでいる。樽熟すると樽香と共にマッタリ濃厚な果実を感じるというのが一般的なイメージ。マッシモ氏が自然に忠実に造るワインは、この世界とは遠くかけ離れた別次元のワイン!畑はもちろん不耕作。ぶどうは一見どこにも見当たらないほど多種多様な植物の中に埋もれている。見つけたぶどうの木の枝は天高く枝が伸び切り、今までに見たことがない畑。「この畑には雑草など存在しない。自然がくれた環境でスモイ、ガルー、ヴィニャテール、カルトゥシャ・ベルメイなど、この土地に元々あった地場品種だけを使った真のテロワールワインを造ることだけに全力を注いでいる。【テクニカルデータ】ピカピカの床、清潔なカーヴは地下にあるので常に涼しい温度が保たれている。収穫後のぶどうは一切冷やさない。出来たワインが美味しいというだけの判断軸で考えるのではなく、ぶどう自体のスピリットを壊したくないからだ。瓶詰まで一貫してSO2ゼロ。天然酵母で発酵、ノンフィルター。畑には銅や硫黄も一切まかない。BRUTAL」はじめ、パリ、ウィーンなどの自然派レストランではスペインで最も熱い生産者。ラベル、コルクのデザインはボルハ・マルティネスというバルセロナ出身の世界的に有名なアーティストによる作品。ラベルの色はワインの色合いを表している。自家消費用にだが、ベルモットを少量作っている。1870年トリノからの秘蔵伝統レシピ。近い将来、正式に認可を取り、販売も視野にいれている。確かめ、人間性が素晴らしい。価格に比して、味わいが頭抜けている。その造り手ならではの、個性が際立っている。TEL:03-5459-4334HOMEBMOワイン一覧BMO監修ワインとはBMO輸入ワインとは会社概要お問い合わせイベント。