公開日:2004/03/29更新日:2018/06/06下準備エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗い水気を拭き取る。玉ネギは縦半分に切り、縦に薄切りにする。マッシュルームは堅く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、縦4~6つに切る。缶詰めのマッシュルームの場合は、水気を切っておく。生シイタケは石づきを切り落とし、堅く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、食べやすい大きさに切る。グラタン容器にバターを薄く塗っておく。オーブンを250°C、15分にセットする。作り方1<ホワイトソース>を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。2フツフツと泡が出てくれば牛乳を一気に加え、泡立て器でダマが出来ないようによ~く混ぜ合わせ、トロミが付いてくれば、顆粒コンソメ、塩、コショウ、ナツメグを加え、木ベラで混ぜる。3フライパンに残ったバターを熱し、玉ネギ、マッシュルーム、生シイタケを炒め、しんなりすれば、エビを加えて炒め合わせ、白ワインを加える。4ブロッコリーは小房に分ける。熱湯に塩を入れ、マカロニを指定時間通りにゆでブロッコリーを加え、ひと混ぜしてザルに上げる。5ホワイトソースの半量と3の炒め物、4のマカロニ、ブロッコリーを混ぜ合わせ耐熱容器に盛り分け、残りのホワイトソースをかけてピザ用チーズを振り掛ける。6250°Cのオーブンに入れ15分、美味しそうな焼き色が付くまで焼く。このレシピのポイント・コツ<ちょっとヒント>・キリッと冷やした白ワインやスパークリングワインと合わせてはどうでしょうか。白ワインを、よく冷やした炭酸水で割っても、お酒の弱い人にも飲みやすく、とても美味しいですよ。ペリエ(フランスの天然炭酸水)など。あかりんぼさん寒い冬にはマカロニグラタン!手順は難しくないのに本格的な味で大満足です!大皿で一気に作りました。ブロッコリー嫌いの子供も食べてくれました。【無性に甘いものが食べたくなった人へ】関西で味わえる「スペシャルパンケーキ」8選ふわふわのパンケーキにたっぷりのホイップやフルーツ。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。