広島県が作成した「広島の統計」というサイトを見ると、2006年度時点の調査結果ですが、広島市内に8,088の飲食店があるんだそうです。飲食店の数だけ料理に対する考え方があるのでしょうが、最近はお店で提供される料理は大きく3種類に分ける事が出来るなぁと考えていまして。最後のはともかくとして、先の2つはそのお店のアイデンティティを現すものですので、優劣があるわけではなく受け取り側の好みの問題かと。僕がしばしば訪れる『kanpai』はシンプルで飾らない料理を出されるお店で、それ故に魚は天然物しか仕入れないし、天然物ゆえにその良し悪しは日によってブレ幅があって、旨いと思う日もあれば、悪くないんだけどもう一つかなぁと思う日も。この度の訪問では鰤の刺身がもう一つ。他の2品、鯛と戻り鰹はまぁまぁ旨かったです。その他にいただいたのは、れんこんの鉄板焼き、炙った油揚げ、がにめ(ニンニクの花芽)、生かきポン酢など。これらはいずれも満足する美味しさでした。料理に合わせて出していただく日本酒は僕の好みと重なるものも多く、そういった事もお店に足を運ぶ理由の一つになっています。山田錦80%」等をいただきました。※80%なのにしっかりと味が乗っている辺り王禄らしい。ご店主は聞けば教えてくださる方ですので、料理やお酒について色々聞いてみたいという方にはピッタリのお店かと。僕も随分と勉強させてもらっています。次回は真冬になってから旨い魚を狙って訪れたいと思います。所在地別飲食店リストはこちらご覧いただけます。User)一力庵(うどん・西区庚午中)風流(ラーメン・中区中町)予約・クーポンはココから!ご来訪、ありがとうございますプロフィールAuthor:oomin(大見高司)あまり知られていない「地域の名店」を求めて、1軒1軒地道に飲食店を訪れた記録を掲載するブログです。記事本文の末尾に、「!」の数でおススメ度を記載しています。自分の中では普通のお店。人に勧めたいお店です。お店選びのご参考になさってください。日本酒ブログという一面もありまして、広島・山口の全蔵制覇の記録や、日々飲んだ日本酒のまとめ、日本酒看板の記事なども掲載しています。記事の転載や相互リンクのご希望はお気軽にお問い合わせください。(5)富澤商店のご案内ですおすすめブログ&ホームページこのブログはリンクフリーです。相互リンクご希望の方はご連絡ください。