おがさわら」の代表者。南部鉄器のモダンデザインを広め、作家としても活躍していました。フライパン、鉄瓶、オブジェなど様々な鉄器を手がけており晩年を迎えてもその製作意欲は落ちず、最後まで作品を作り続けました。フライパンを使うメリット・鉄分を多く吸収できます鉄器で調理された料理には鉄分が多く含まれることは有名ですが南部鉄器から溶出する鉄分には体内に吸収されやすい2価鉄が多いことが近年の研究で明らかになりました。鉄分を摂取することで現代病とも言われる貧血症や、アルツハイマーの予防にも効果があるとされています。・素材本来の旨味を味わえる熱伝導性に優れた鉄のフライパンは素材に万遍なく熱を加え食材の旨味をしっかりと閉じ込めます。・焦げ付きにくい鉄のフライパンは使い続けるうちに鉄に油が馴染み表面に膜ができて焦げがつきにくくなっていきます。テフロン加工のフライパンなどは使い続けるうちに劣化しどんどん焦げが付きやすくなってしまいますが鉄のフライパンはその逆。調理器具を育てる楽しみも味わえます。鉄製のフライパンは蓄熱効果が高いので元々保温性に優れています。蓋付きフィッシュパンはさらにその保温性に特化しより長くホカホカの状態でお料理を保ちます。水気を拭き取ってから火にかけます。薄煙りが見えたらお玉1杯の油を入れフライパン全体に馴染ませ油を取り出します。香りのある野菜くずを炒めてから使い始めて下さい。多めの油を入れ、フライパンの温度を1度下げる事で焦げ付きにくくなります。余分な油は取り除き、改めて適量の油を足して弱火から調理を始めて下さい。・洗うとき熱めのお湯で洗い、水気を拭き取ってから軽く火にかけ必ず乾かして下さい。水分、塩分が残っていると鉄は錆びます。錆が出たときは、クレンザーなどを使ってしっかりと洗い落としてから乾かして下さい。フライパンは一生モノです鉄製のフライパンは何といってもその丈夫さと使っていくうちに見た目の味が出て来ることが魅力的です。一般的に市販されているテフロン加工のフライパンなどは使っていく間に加工が劣化して焦げが付きやすくなりまた見た目も悪くなっていきます。小笠原陸兆のフライパンは使い込んでいく内にどんどん油分が馴染み油無しでも調理できるようになってくるそうです。使い込んだ鉄製フライパンは大変味わい深い雰囲気になりテーブルに置いてあるだけでもインテリアの一部として楽しめます。自分自身だけの2つと無い鉄製フライパンを育ててみてはいかがでしょうか?南部鉄器フィッシュパンQ&A【Q1】フライパンに錆がでてきました。薄く油を塗って、弱火に数分かけます。数回繰り返すとより効果的です。(シーズニングといいます。鋳鉄のお手入れ方法です)日頃の手入れが重要です。使用後洗い、火にかけ水分を飛ばす作業が一番大事です。できるだけ多く使うことが一番のお手入れとなります。錆を必要以上に怖がらないようにしましょう。(錆は人体に無害です)【Q2】表面の黒い塗装がはがれてきましたが、大丈夫でしょうか。塗膜ははがれてもご使用に問題はございません。塗膜の劣化をあまり心配しないでください。自然の変化に任せて、お使い頂くのがよいと思います。【Q3】フライパンに料理を入れっぱなしにしたら、料理の色が変わってしまいました。料理が冷めたまま入れておくと、鉄分が出過ぎて、料理の色や味を変えてしまいます。調理が終わりましたら早めに容器等に移しかえて下さい。色を変化させた成分は鉄ですので、体に害はございません。【Q4】南部鉄器のフライパンって重いですね。南部鉄器は、鉄であり、鋳型に鋳鉄を流し込んで作るため肉厚となり、どうしても重くなります。この鉄という素材と肉厚の組み合わせが、熱を蓄える力となり、美味しさを生み出します。鋳鉄の表面には微細な穴がたくさんあり、それらが油を保持して香ばしく焼き上げます。他の金属にはない性質です。【Q5】フタのお手入れについて、詳しく教えてください。フタは通常、裏のみ洗います。中性洗剤は使わないようにしてください。(表面は汚れがひどいときのみ洗ってください。)洗った後は、乾いたふきん等で丁寧に水分を拭き取ります。時々表面に油を補給してください。油を使わない調理の時は、表面に油を補給してください。フタ裏も調理の時に油を浴びます。調理に関係ないからと中性洗剤で洗うことは、防錆上、よくありません。汚れ、匂いがひどいときのみにしてください。【Q6】フィッシュパンは電磁調理器(IH)に対応していますか。電磁調理器(IH)に対応しています。電子レンジではお使いいただけないのでご使用にならないでください。・フライパンは熱くなっており、素手で触れると火傷をしますので鍋つかみなどを使って取扱いをお願いします。・直接テーブルに置かず必ず鍋敷きなどの上に乗せて下さい。(40代・女性)とにかく熱伝導が良いです。料理によっては予熱で調理できることもあります。(50代・女性)届いて毎日使っていますが、大きさ深さともにちょうど良いです。多少重さがありますが、これも慣れてしまえば問題ないと思います。(40代・女性)これで焼いたハンバーグは中までしっかりと火が通り、ふっくらと美味しいです。蓋がついているのも良いですね。下記のいずれかの方法をお選びいただけます。税込9,980円以上お買い上げの場合は、送料無料とさせていただきます。※沖縄県への発送は18,000円以上のお買い上げで送料無料とさせていただきます。お買い上げの総額が9,980円未満の場合は、全国740円〜で配送いたします。送料無料商品をご購入いただきますと、他の商品も送料無料でお届けいたします(沖縄は除く)。※メール便は上記には該当しません。(お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国740円〜)が発生いたします。送料について詳しくみる配送方法/発送について商品は『クロネコ宅急便』、メール便対応商品は『クロネコDM便』を利用して発送いたします。商品に欠品がなければ、原則ご注文いただいた翌日には商品を発送いたします。商品の注文が殺到している場合などは発送が遅れる場合がございます。その場合はメールにてご連絡を差し上げます。年末年始や祝祭日の連休などで発送が遅れる場合は発送のお知らせメールにてお知らせいたします。銀行振り込みの場合は、ご入金確認後に商品を発送いたします。商品の配送日と配送時間帯をご指定いただけます。配送日時指定について詳しくみる会員登録について会員登録をしていただくと、次回からのご注文が簡単になる「マイアカウント」がご利用いただけます。・会員の方には200円のお買い物ごとに1ポイント差し上げます。1ポイント1円として、1ポイント以上1,000ポイント以下のお支払いにご利用いただけます。会費や登録料などの金銭は一切発生いたしません。・登録いただかなくても商品をご注文いただくことは可能です。商品をキャンセルや返品された場合、ポイントは付与されません。「商品誤発送」の場合、返品送料は弊社にて負担いたします。返品をご希望の方は、商品到着後5日以内にメールにてご連絡ください。ご連絡なきご返品及び上記期限を経過した場合のご返品はお受け出来かねます。以下の費用を差し引かせていただき、銀行振込にて返金いたします。(お受け取り拒否や、長期不在等によりお受け取りいただけず運送会社での保管期限が過ぎた為に、弊社へ返送となった場合も含みます。)・往復送料(送料無料サービスの場合も実費をご負担願います。際に発生致しました代引き手数料(330円)をご負担願います。セキュリティー・個人情報の保護かわしま屋では、通信情報の暗号化と実在性の証明のため、日本ベリサイン株式会社のSSLサーバ証明書を使用しております。安心してお買物をお楽しみ下さい。お客様の個人情報を運送会社や決済管理会社など以外の第三者に開示もしくは提供することは一切いたしません。Reserved.>。