お好み焼き〜本とん平(岡山市)子供の頃、岡山に「一銭やき」というおやつがあった。小麦粉に味をつけて、薄く焼いたものなんだと思うけど。それがおいしくて!今でも「一銭やき」と聞くと、懐かしくなる。その「一銭やき」に似た、最高にうまいお好み焼きが岡山にある。岡山市磨屋町の【本とん平】。ここのお好み焼きは、初めて食べたら、新鮮!こんなにおいしいお好み焼きがあったのか?とやみつきになる。【本とん平】の《ねぎ焼き》。これがうまい!俺が、鉄板の前に座ると、弟さんは黙って生地を薄めに焼き始める。20年近くも通っていると、俺が今、何を食いたいか、顔を見ただけで分かるらしい。今日、若い衆は?」オーナーのおねえさん(山科美智子さん)が奥から、声を掛ける。「おねえさんも、変わらんのう。ボッケエ若けえ」などと、いつのまにか岡山弁で会話が飛びかう。大体が岡山弁は、声が大きい。晴れの日が多く、食物も豊富。自然も豊か...そういう岡山だから、気持ちがおおらか、元気が良い人が多いのかも知れない。【本とん平】は、そういう勢いのあるお客様が多い。生地にたっぷりのせる。巻いて、包丁で切れ目を2つ3つ。して、ねぎもシャキッと。最高にうまい!【本とん平】のねぎ焼き。こんなにうまいお好み焼きがあるのかと、みんな感激する。【とん平焼き】も良い。薄い生地に、豚肉と卵焼きをくるっと巻いて、タレをつける。言ってるだけで、口の中に、あのうまさが広がって来る。生地は薄めに程よく、野菜や麺、具もたっぷりのせて。ひとつひとつ、おねえさんと弟さんが、何十年もかけて作り出した【本とん平】のお好み焼きだ。お好み焼きは、ふるさとの味。恋人のデートにも良い。腹をすかして、皆で箸をつつく。寂しい人も、気持ちがちょっと尖んがっている人も【本とん平】でお好み焼きを食ったら、ほっとする。一人だけで沈んでいたり、うっかり行儀の悪いことをしたら、おねえさんは見逃さないぞ。「酔うのは良いけれど、他のお客様も楽しくなるような酔い方をしましょうね」ピシッと、お目玉を食らう。いうおねえさんが好きだから、みんなが通うんだ。おねえさんが厳しくなくなったら、却って心配だ。俺も、ねぎ焼きととん平焼き、オムソバにお好み焼きぺロッと食べられなくなったら?そんな心配はいらないな。「悪役商会ホームページ」に戻る。