JA若狭と連携し、高浜町和田の観光農園「海辺のいちご畑」のイチゴを使ったどら焼き「いちごどら」を開発した。同農園は同町の第三セクターが建設し今年3月にオープン。合同会社ジョリーファームが運営し3種類のイチゴを栽培している。「若狭らしい新たな特産品を」と同農園のイチゴを使った新商品開発に着手。おおい町の企業組合「うめっぽ」が加工したジャムと、スライスして乾燥しセミドライにしたイチゴを、つぶあんとともに生地で包んだ。ジャムの甘酸っぱさに加えて、セミドライのイチゴの食感と酸味が、定番のどら焼きに程よいアクセントを付けている。使っているのは「紅ほっぺ」と「よつぼし」の2種類で、いずれも規格外で出荷できないイチゴを活用している。志保重で和菓子製造を担当する清水勇雄さん(46)は「生産者と協力しながら、若狭の新たな特産品になればうれしい」と話し、ジョリーファームの代表社員、酒井輝さん(31)は「イチゴをうまく活用してくれて大変ありがたい」と喜んでいる。1個180円(税別)。新型コロナウイルス、千葉県の教員...福井のリーダーが語る、新時代の舵取り。子どもたちに伝えたい、福井の美しい風景。福井の企業の採用情報をお届け。「まちづくりのはじめ方。大きく本ページに掲載の記事・写真などの一切の無断掲載を禁じます。