今日は試作の日でした。来週から今月のお教室が始まります。「すきやばし次郎」の小野二郎氏である。80歳を過ぎてもなお、寿しの研究に余念がないらしい。「不器用だから人の2倍、3倍頑張る」とのこと。実に重く、心に響く言葉であります。人よりも劣っていると思うからこそ、人は頑張るのだ!私もまさにそうだと思う。趣味から始めたようなお教室、でもいつの間にか多くの方がお越し下さるようになり、その責任の重さをひしひしと感じるこの頃。遊んでる暇などない・・・。美味しいものを作りたい。人より劣っているからこそ、人より努力しなければいけない、と思っている。一人酔いしれております(笑)。あ、前置きが長くなりました。いうわけで、今月の前菜とデザートのメニュー作りに励む一日。春菊のポタージュ・じゃがいものニョッキ添え。薄力粉と合わせてニョッキを作る。フォークの背で模様をつける。この作業、ハマる(笑)。いつまでも作り続けてしまいそう・・・そして、春菊のポタージュに添えて、盛り付けてみる。星付きレストランで使用されているフランス製のものです。料理の色が美しく見えます。え、肝心のお味?美味しいです~!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22:21チャコ先生、すみません。メッセージを入力してください。