殿様に献上したところ風味をいたく賞賛され、年々その製造を秋芳園に命じるとともに、一般の製造を封じた、というのが封じ梅の名の由来です。製法は6月に採取した生梅をまず短期間塩漬けし、種を抜いて砂糖漬けします。シソの葉でくるみ、再び砂糖で本漬けし、3ヶ月余りねかせて出来上がりです。甘酸っぱい香りとともに口に含むと、青梅とシソ、さらに砂糖の甘さが絶妙のハーモニーで広がって爽やかなおいしさを奏でます。現在では、全国的に名産品として珍重され、遠くはアメリカ、カナダ等の在留異邦人向けに「日本の味」「ふるさとの味」として輸出されております。合成添加物は使用しておりません。※送料につきましてはご注文頂く際の重量により変わりますので、ご注文後別途ご連絡させて頂きます。詳しくはこちらをご確認ください。