ある佐藤初女さんが作るおにぎりのこと。「食べること=生きること」という意識が強まる。地球に負担をかけず、人間が自然と調和できる食だと実感。「生きている本物の食を通して、人を元気にしよう」と決意する。2000年からは、マクロビオティックとオーガニックに特化。セールスプロモーション、業態開発などを多数担当する。「新宿野村ビル」にマクロビオティックデリ&カフェを出店。関西や都内、新宿・青山など数十件のプロデュースに携わる。「必要な人に、必要な時に、最適な料理を、オーダーメイドで届けるには、何がベストか?」を模索。「パーソナルシェフがこれを解決できる方法だ!」という想いに至り、2009年日本初となるマクロビオティック出張料理サービスを起業する。現在は首都圏を中心に活動中。「お客さまのことを一番知っているお料理番」としてパーソナルシェフサービスを提供している。クッキングライブ活動を実施。“食べ方を変えると、生き方が変わる”食生活を提案。2015年日本オーガニックライフ協会のアドバイザーに就任。