【日本の最北離島の利尻島の漁師。神成誠です!】みなさま、はじめまして!平成2年より家の後を継いで漁師となり28年目となりました。20年程、5t程の漁船で、水ダコ漁/ホッケ刺網漁/マグロ一本釣り漁/毛ガニ・タラバガニ特採刺網漁をしておりましたが、20年目の節目に父親が、手掛けていた養殖昆布漁に着目し、6・7年前から、養殖昆布漁を主体にウニ漁をしています。利尻の紹介日本海の北に、1700m級の山があり、ぽっか~んと浮かんだように見える島で、別名「夢の浮き島」とも呼ばれています。登山家等からは、海抜0mから、登れる山としても有名で、日本はおろか、世界中でも、類のみない、島とも言われています。緑、豊かな環境で、夏の海は、島の周りがスカイブルーに囲まれています。海の中の環境も良く、山に積もった雪解け水が、森の栄養を沢山含んで、30年程かけて、麓や海底から溢れだしているため、豊かな漁場を築いてくれています。【日本の出汁を守りたい。昔から、知られている利尻昆布!近年、天然物の繁栄状況が少なくなり、その年その年で、収穫のばらつきが目立つようになり、地区によっては、ゼロと言う年もあるようになりました。そこで先代の方々が、30~40年ほど前から、養殖昆布漁を手掛けてきました。利尻島は、高齢者が多く、特に漁業者の高齢化は、深刻な問題となっているなか、昆布が製品になるまでは、凄い手間隙が、かかる作業が多く、そのわりに収入が思ったほどならないと若い人達は、稼ぎの良い魚種にという傾向がみられ、僕でも若手と言う現状、あと、後輩と言えば、10人程しかいない状態!!また、近年は、日本人の出汁文化も離れぎみとなり、ようやく、世界でも『UMAMI』として、注目を浴びようとしている中、昔からの日本の物として、必要とされてきた出汁が、消えてしまうのは、悲しい思いとなり、何か、自分に出来ることはないかと考え、今回、六次産業に目を向け、沢山の消費者のみなさまと一次産業を手掛ける僕が繋がり、若い人達に着目され、少しでも、育てる漁業者が増え、利尻昆布を無くさないよう願うおもいです。到着までにもう少し、お時間がかかると思います。おらいの昆布シリーズより「焼き昆布」をご購入いただき、ありがとうございます。問題はないのだそうです。今後も身体に優しい商品作りを心掛けて、いきたいと思います。させて、いただきました。今年は、寒暖の差が激しいので、体調に気を付けてお過ごし下さい👋👋👋もう、しばらく、商品の到着、お待ちください。こちらの都合でご心配をおかけしましたが、無事、本日発送させていただきました。指定日時に無事お届け出来ると思います。利尻島もだいぶ秋の感じになってきました。これから、来年の夏に収穫する昆布の選別作業に今日から取りかかります。台風19号の被害で大変な日々をお過ごしかと思います。僕らも遠く離れた地より早い復興を願う事しかできませんが、願っております。お出汁を効かせたさあぽんのお料理で少しでもホッとできる束の間の時間のお手伝いの元になってくれれば、幸いです。11倍濃縮となっております。目安として12~13倍程、薄めていただくと昆布茶代わりとして、飲むこともできます。「漁師だし」をご購入いただき、ありがとうございました😄0kei2019.07.21.届いております。瓶の中の出汁の色がとてもきれいですね。これから毎日の料理に活躍してもらおうと思います。11倍濃縮と世にないレア商品の一つとなってます。小口カット昆布をご購入頂きありがとうございます。本日、発送させてきただきましたので、指定の9日前には、お手元に届くと思います。利尻島も今日からようやく夏らしい気候になってきました。そちらは、雨の予報が酷いようで、心配してます。ほんとうに今回は、ご購入ありがとうございました。おはようございます👋😃☀この度は、15c切り昆布〆用昆布のご注文ありがとうございます。昆布締めとは?と思うかも知れませんが、昆布と昆布で食材を挟んで、ラップをして一昼夜、冷蔵庫で寝かせておくと食材に昆布の旨味が染み込ませる料理法です。そのまま出汁用としても活用できます。小袋2枚入りになっており、使いやすい商品となっております。淳2019.01.28.連絡が遅くなり、申し訳ありません🙇しっかりと届いておりました。凍れるなー、こんたな時は雑炊だべ。いうことで、やっと料理しました。僕の大豆とのコラボです。昆布のエキスで下味をつけて、大豆を煮る。昆布出汁と大豆出汁が絡みあって、それはそれは至福でございました。塩味もついているのでいいですね。つぎは、大豆でひたし豆をつくります。12,366円4-2019.01.22.本日、着きました!パッケージに書かれていた「元気出汁」のコピーが相棒の笑いのツボにはまったようでありました(^^)また、うまくお料理が作れたら、アップさせてもらいますね。取り急ぎ着きましたのご連絡でした!(一緒に入れてくださったお菓子の焼昆布をポリポリ食べながら書いてます。利尻島の天候も回復し発送可能となりましたので、遅くなりましたが、本日、発送させていただきます。この頃は、暖冬と言うわりには、寒い日が続いておりますが、お身体にお気を付けてお過ごしください。漁師だし』をようやくポケマルさんで出品する事ができ、出品と同時に第一号で弓手さんにご注文いただき、凄くうれしいです。オーガニック健康、美容食品といっていいほど、昆布には、沢山の栄養素が含まれているので、弓手さんご家族にも日々のアイテムとして、お使いいただけると嬉しいです(笑)沢山の皆様に昆布を日常的に楽しんでもらえるような商品を考えていきたいと考えております。漁師だし』をご購入いただきありがとうございます。利尻島の天候もようやく回復し発送可能となりましたので、本日、発送させていただきます。この頃は、寒い日が続いておりますが、お身体にお気を付けてお過ごしください。寒い日などは、12~13倍ほど、温かいお水で薄めて、そのまま、昆布茶のように飲んでいただくのもおすすめです。いろいろな形で今後も昆布を楽しんでいただけるよう考えていきたいと考えております。;゚Д゚)))ガクガクブルブル来年の夏に巻き上げる昆布の選別作業も終わりましたが、15日より種昆布の施設に設置する作業が、始まります。お問い合わせで、こういう商品は、できないかと相談いただければ、できる範囲内の対応は、可能なので、どんどんお問い合わせ下さい(笑)2アカリ2018.10.29.出汁を取るのが凄く楽しみです。ありがとうございました。2アカリ2018.10.28.本日、届きました。お手数お掛けした際には、ご配慮頂きありがとうございました。温かい、お心遣いに感謝致します。神兵衛2018.10.28.いえいえ。利尻昆布は、お出汁のイメージが強いですが、一度、出汁に使った昆布をキッチンペーパー等で水分を取り、キッチンバサミで、細切りにして、佃煮などにすると、肉厚の利尻昆布でも美味しくいただけますよ☝また、利尻昆布は多種類の昆布の中でもB1成分が多く含まれているようです。神兵衛2018.09.02.7年程前に子供の減少にともない廃校となってしまった母校で、クラブツーリズムさんのツアーの一つとして『漁師の語り部』なるものを講演しています。なにかとバタバタしそうですが、今後もこのような機会ができ、生産者と消費者とが繋がることができると嬉しいですよね😚5ケイコ2018.08.28.昆布届きました!早速、焼き昆布をかじり(笑)昆布締めに挑戦しました。昆布〆用籠入りをご購入頂きありがとうございます。お盆もすぎ、利尻島も秋風が強まり、肌寒い日になってきましたぁ(笑)われわれも昆布料理のレパートリーが少ないので、料理レシピ投稿していただくと、ありがたいです。昨日は、天皇皇后両陛下が利尻島にご訪問!!一生に1度あるかないかの一大行事にわきましたぁその熱が覚めやまらぬうちに、今朝は、天気☀凪ぎにも恵まれて、島中で天然昆布、バフンウニ漁に活気づいています。言う商品があったらなど、教えていただければ、ありがたいです。午前1時頃までは、雨が降っていましたが、2時頃になるとあがり、天気も回復すると思い、養殖昆布100m4本巻き上げました。Hirai2018.07.21.焼き昆布届きましたっ♪噂には聞いていたんですが、肉厚の立派な昆布がパリッとそのまま食べられる贅沢な感じがたまりません!!うまいこれっ!!香ばしさと昆布の旨みが絶妙。嫁があっという間に食べ尽くしてしまいそうだったので、慌てて写真を撮りました。昆布をそのまま食べる感は、とても面白いので飲食店さんなどでも使えそうですね!あと、大容量パックがあったら欲しいです。子どもが出来たらこういうおやつ食べさせたなぁ。お問い合わせコメントをいただき、新たな出品の仕方がわかりました。確かに単品より、複数の品の方がいい人もいますもんね🎵とても良いコメントをいただきました。神兵衛2018.07.17.天候不良で白い粉を出してしまうと、等級がおちてしまうため、乾燥や保管の際、湿度などを管理しながら、製品作りをしています。昆布は、湿度管理をして熟成させることで、昆布の『UMAMI』が引き出されます。神兵衛2018.07.17.初めてのお客様で、とても嬉しいです。出品の仕方が不馴れで、悪戦苦闘しています。