ALLDAY(ワールド・ブレックファスト・オールデイ)」。“Vietnam”―おはようベトナム―」と題してベトナムをフィーチャー。朝ごはんを通してまるでベトナムへ旅しているかのような気分を楽しめる。「朝ごはんを通して世界を知る」をコンセプトに、歴史や文化、栄養、楽しく生きるヒントがたくさんつまった世界各地の伝統的な朝ごはんを、一日中提供するワールド・ブレックファスト・オールデイ。9月と10月はベトナムの朝ごはんを提供。持ち帰り可能なイラスト入りのベトナム版リーフレットも用意されている。東南アジアの北東端に位置する細長い国、ベトナム。長く支配されていた中国文化、そして植民地支配されていたフランス文化の影響が色濃く残っている国だ。北と南で言葉や食文化に違いが見られるのも興味深い。今回登場する「ブン・ボー・サオ」はベトナムの伝統的な朝ごはん。フォーよりもポピュラーだという「ブン」は、フォーと同じお米の麺だが、フォーが平麺なのに対しブンは丸麺。「ボー」と「サオ」は、ベトナム語でそれぞれ「牛肉」「炒める」を意味する。ヌクマムの入った甘酸っぱいタレにつけて食べるのだが、どんな味かは実際に食べて確かめてほしい。そのほか、現地では生春巻より一般的な親指サイズの揚げ春巻「チャーヨー」や、芋を煮たデザート「チェー・ババ」をラインナップ。夜はお酒のメニューも充実。ベトナムの国民的なビール「333(バーバーバー)」や、お酒のお供に最適なベトナムの角煮「ティッ・ホー・チュン」、お好み焼きのような「パインセオ」などの夜メニューが登場する。いままで知らなかった国でも、一度その国のごはんを食べると、親近感や興味が生まれてくるから面白い。朝ごはんを通して、ベトナムとの距離をぐっと縮めてみては。TOKYO海外のアマンよりシェフを招き、各アマン本場の料理を提供する毎年恒例の特別企画が、好評を博した昨年に続き、2019年9月13日(金)~1...。