深いというか、素直というか、思わず「ウーム」と腕を組んで、頷きながら物思いに耽ってしまいそうではありませんか。実は、僕自身は寅さんのセリフを肯定も否定もする気はありません。僕自身は「本来的に何かのために生きている」とは思っていません。「何かのために」と言うとすれば、「生きること」自体がそれだ、と言いたいのです。僕にとっては、生きること自体が目的なのです。僕は自分の人生で出会うすべてのことを好き嫌いを超えたところで生き抜いていくことが生きることだと思います。いう意味で、人生において、何が起きてこようとも、眼をキョトキョトさせないで、腰を据えてすべて「よしきた!」と受け止め、対応すべきことはできるだけ十全に対応しながら生きていきたいと思っています。それは僕がこの人生で何のネライものもなく、ただ流されて行っているということではありません。僕はこの人生を生きて行くうえではっきりしたネライを持っています。普通一般の意味での“人生の目的”という場合には、それが達成できるかできないかによって、「人生の合格不合格」があります。“人生のネライ”という場合には、ただ、常に進んでいく「方向」があるだけで、そこには「人生の合格不合格」はありません。僕の“人生のネライ”とは、「生きとし生けるものがみんな幸福に、そして、平和に生きることができる世界をできるだけ早く実現すること」です。言っても、僕は小さな時からこのようなネライをはっきりと持っていたわけではありません。それは、その後「自分とは何か?」、「自分はどう生きるのか?」など、僕なりに徹底的に検べ、その結果、行き着いたところから出てきたものです。そのネライはあくまで僕個人のものであることは事実です。私たち一人ひとりが“真実の自己」について徹底的に検べ、不可分一体の存在の真実に気がつけば、誰にとっても人生のネライは同じものになるのではないでしょうか。要するに、私たち一人ひとりの人生の真のネライは「生きとし生けるものが真に幸福で平和に生きることのできる世界の実現」にあると思うのです。仏教の『四弘誓願』の第一も「衆生無辺誓願度(生きとし生けるものを救わずにはいない)」となっています。一人でも多くの方が存在の真実に気づき、しっかりしたネライを持って生きてほしいと、こころから願わずにはいられません。(0)食の常識の間違いやウソ食の常識の間違いやウソ食についてこれまでいろいろと述べてきました。それを読めば、今日の社会において、食について、いわゆる、”常識”と言われていることのなかにいかに多くの間違いやウソがあることが分かると思います。実は、その他にも、食についての常識とされていることについて、どうしても指摘しておきたいことがいくつかあります。世間ではよく次のように言われています。一日の活動のエネルギーをしっかり補給するために朝食をしっかり食べないといけない。脳の活動のためにはそのエネルギー源としてブドウ糖が必要だ。朝食をしっかり摂らないとブドウ糖が不足するので、アタマがよく働かない。その根拠として次のようなことがよく言われます。「朝食を食べた人たちと食べなかった人たちとの学習能力を比較した実験において、朝食を食べた人たちの方が成績が良かった。」ところが、事実を調べてみると、朝食を食べなかった人たちというのは、実は、それまで朝食を毎日食べていた人たちで、その実験の当日の朝だけ食べなかった、というのです。本来は、「普段いつも朝食を食べている人たち」と「普段いつも朝食を食べていない人たち」について比較実験をしなければならないのです。事実、そのような人たち同士で実験しなおすと、まったく逆の結果が出るのだそうです。「普段いつも朝食を食べていない人たち」のほうが成績がはるかに良かったのです。野生の動物を観察すると、朝はもっぱら排泄の時間であり、ほとんど食べ物は食べないことが分かっています。健康に生きるためには、食物をできるだけたくさん体に入れることよりも、まず先に出すことが大切です。前日の夜から次の日の朝まで充分な時間を排泄のために使うことが必要なのです。ブドウ糖が足りなくても、体はからだの脂肪を分解してケトン体という物質を作り、脳のエネルギー源として使うので問題はありません。朝食を食べなければ、食べないで、やっていけるように適応していく順応性を体自身が持っているのです。次に、「たくさん食べなければ元気が出ない」とよく言われますが、これも間違いです。自動車を例にとって考えてみましょう。同じ重量同じサイズの2台の車で、ガソリン1リットルで、10キロメートル走れる車Aと20キロメートル走れる車Bとでは、燃費はどちらが優れていますか?もちろん、Bですね。同じ距離を走るのにBはAの半分のガソリンで済みます。同様に、同じ大きさの二人の人間を比べる場合に、少ない食べ物でたくさん働ける方がより健康だということです。食べなければ元気がでない、というのは、まったくの間違いです。少ないエネルギーでたくさん動ける体こそ健康な体なのです。このように、現代の社会では食についていくつもの間違いやウソがまかり通っていますが、それは食だけでなくほとんどの分野において同じことが言えるのです。(0)少食の大切さ少食の大切さこれまで甘いものや肉、乳製品などはできるだけ控えて、玄米や精製していない雑穀類と生野菜などを主体にした”少食”生活の大切さについて述べてきました。なかでも、とくに”少食”が大切です。いうのは、どんなに「玄米がいい」といっても、毎日玄米ご飯を大食していれば、いずれ深刻な病気になる可能性が強いからです。どんなに良いというものであっても、食べ過ぎはダメなのです。言っても、やはり、少食を実践する上で、大切なことは何を食べるかという”質”です。少食がいいと言って、刺身を少しだけ食べて済ましたり、毎日そうめんだけというようなことではダメなことは誰でも分かるでしょう。言って、現代の栄養学で言うように、「1日に30品目食べなければならない」などということは過食の始まり以外のなにものでもありません。少食の効用については、一言で言えば、「少食は病知らず」、あるいは、「少食は難病を治す」と言うことができるでしょう。「なぜ、そんなに少食がよいのか?」ということについてはいろいろ理由がありますが、少しだけ説明しましょう。過食すると腸内に宿便が停滞する。溜まった宿便は腐敗し有害なガスを発生する。そのガスが腸壁より吸収されて全身に行き渡り悪影響を与える。宿便により腸壁からの栄養分の吸収が妨げられる。宿便のために血液が濁り、それが全身に行き渡る。過食は腸壁を荒らし、キズをつける。結果的に、アレルギーの原因となる。過食をすると、腸内環境が悪くなり、宿便のためにビフィズス菌などの善玉菌が棲みにくくなり、腸は悪玉菌に適した環境となる。ヨーグルトを食べると腸にビフィズス菌を供給できるので健康によいと言われます。それはそうなのですが、過食や肉食などで腸内環境を悪化させておいて、ビフィズス菌を外から取り入れるということであれば、それは対症療法的な発想だと言わざるをえません。大切なことは、肉食を少なくした少食によって、内から腸内環境を整え、自然に善玉菌が繁殖できるようにすることではないでしょうか?)最後に、少食生活を実践しようとする際にもっとも大切なことは決して無理をしないことです。時間をかけて、以下のように段階を踏んで徐々に本格的な少食生活に入るようにしなければいけません。間食を徐々に少なくし、基本的にはほとんど食べないようにする。朝食を徐々に少なくし、最終的には野菜ジュースだけで済ますようにする。昼食は肉を控え、できるだけ玄米菜食的なものに変え、徐々に腹7〜8分程度の少食にする。夕食はまず徐々に腹7~8分程度の少食にし、次に肉を控え、できるだけ玄米菜食的なものに変える。少食は自分の健康のためだけでなく、動植物のいのちを守り、世界の食糧不足を解消することができます。少食を実践しましょう。(0)ぼくが肉を食べないわけぼくが肉を食べないわけ僕が肉を食べなくなった一つの理由は健康に及ぼす肉食の大きな害に気がついたからです。それだけではないのです。検べているうちに分かったことが他にもたくさんあります。その一つは、牛や豚や鶏が飼育されていく過程で、人間にとって有害な物質や抗生物質などの薬品が飼料に入っている可能性があることがわかったことです。飼料に人間にとって有害なものを入れてはいけないと法律的には規制されているはずです。そのように規制のとおりに実施されていたとしても、飼料に入れられた物質や薬品類が私たち人間には有害でないかは本当のところは不明だと思います。酪農業者が営利を追求するあまり、法律の眼を掻い潜って、法律で規制されていない大変有害な物質や薬品を使っている可能性も否定できないのではないでしょうか。そのようなことがないように定期的な検査が実施されているとは思いますが、そのような検査がどこまで厳密に実施されているかもたしかではありません。すべての酪農業者とは言わなくても、中には隙を狙って有害な物質や薬品を使っている可能性は結構あるのではないかと思うのです。以上は、僕のかってな想像というよりも、僕が参照した信憑性の高い資料による推量といったほうがよいでしょう。一つの理由、これが僕には決定的なものですが、僕は自分が食べるために牛や豚やニワトリなどを殺したくないということです。肉食自体の害や、もしかしたら混入されている有害な物質や抗生物質などはそれによって自分の健康を損なっても、ある意味では、自業自得とも言えます。肉はどうしても食べなければいけないというものではないのですから、自分が生きるために、あるいは、自分の楽しみのために、動物たちを殺すのは嫌なのです。ほとんどの人は自分の飼っているイヌやネコなどのペットを殺して食べたいとは思わないでしょう。自分のペットだけ可愛がって牛や豚やニワトリのいのちなどどうでもいいというのはとてもエゴイスティックな感じがしませんか?それでも牛肉や豚肉や鶏肉を食べたければ、他人に殺させるのではなく、自分で殺して食べてはどうでしょうか?「それはあまりにも残酷でできない」と言われるのならば、いくら仕事とは言え、それを他人に押し付けるのはどうでしょうか?以上は、かつて僕自身が自分に投げかけた問いです。僕の答えが決定的になったのは、下記の本のなかで、屠殺場で殺されていく牛や豚のあまりにも悲惨で可愛そうな場面を描写したレポートを読んだからです。豊富なデータをもとにいろいろな角度から肉食の害を説いたこの本は欧米でベストセラーになりました。この本を読めば、喜んで、また、楽しく肉をやめることができるでしょう。その3肉食の害についてまとめてみましょう。肉は消化に時間がかかり、胃や腸などの消化器に負担がかかる。肉食は便秘の原因となる。肉を食べると宿便がたまりやすく、腸が荒れて血液が濁り、全身に悪影響を与える。肉食は冷え症の原因となる。肉や卵や牛乳などの動物タンパク質で腸内がアルカリ性になり悪玉菌が繁殖しやすくなる。そのために、ガンや潰瘍大腸炎や認知症が増える。肉を食べると高血圧症になりやすい。肉好きは血管にコレステロールなどの汚れが溜まり、狭心症や心筋梗塞などの心臓病になりやすい。肉を食べると糖尿病に罹りやすい。肉食をするほど骨がもろくなり、骨粗しょう症になりやすい。肉や卵や牛乳などの動物性タンパク質は免疫力を低下させ、アトピー性皮膚炎などのアレルギーになりやすい。肉食をするとシミ、シワ、白髪が増える。肉食は過食を招きやすく肥満になりやすい。肉食を続けると甘いものを食べたくなる。ここで”肉食”という場合には、卵や牛乳やチーズなどの乳製品や、赤身魚も含んでいます。”肉食”と言っても、どのくらいの量をどのくらいの頻度で食べるかによって影響が異なるのは当然です。ここでは詳しく述べませんが、たまに肉を少しだけ食べるぐらいでは、大きな問題にはならないでしょう。日常的に肉を週に何回か、ある程度の量を食べていれば、身体に上記のような悪影響を与える可能性があります。ここで、牛乳や乳製品について少しだけ説明してみましょう。哺乳類の赤ちゃんは母親のミルクを飲んで育っていきます。ある程度成長すると自然に離乳して、それ以降はミルクは飲まなくなります。哺乳類の中で自然に離乳した後でもミルクを飲んでいるのは人間だけなのです。なにか変だと思いませんか?チンパンジーなどの類人猿もある程度大きくなると自然にミルクは飲まなくなります。本当は人間も離乳した後ミルクは飲まない方が自然ではないのでしょうか?実は、ミルクのタンパク質の80パーセントはカゼインという燐タンパク質で、カゼインは栄養上重要なアミノ酸をすべて含んでいます。当然のことですが、赤ちゃんはカゼインを分解・消化するための酵素を持っています。ところが、ある程度成長し離乳の時期以後は、その酵素は必要ないので体内では生産しなります。これは実に自然の当たり前のプロセスです。その酵素がないにもかかわらずミルクを飲めば、私たちはカゼインを分解できないので、身体に大きな負担となってしまいます。そのために、結局、上記のようにいろいろな悪影響が生じるのです。その2我が家のネコたちは魚や肉を食べるのが大好きです。彼らは時々外でネズミやモグラや小鳥や虫などを捕まえて食べます。彼らはネコ科の動物は肉食動物だからです。家の中に虫が飛び込んできたときの彼らの興奮状態は見ものです。目はすばやく虫の動きを追いかけ、身を低くして、隙があればいつでも飛び掛ろうと身構え、チャンスだと見ると果敢に虫に跳びかかります。野生の肉食動物は獲物を見つけたときには、同じように振舞います。私たち人間はどうでしょうか?たとえば、果物が木にたわわになっていたら、どう思いますか?取りたくなりますね。その辺に子羊や野うさぎがいたら、思わず飛びかかって食べたくなりますか?もちろん、そんなことはありませんね。私たちは小さな動物を見ると、どちらかというと可愛いと思うのではないでしょうか?もし、戸外で自由に歩いているライオンなんかを見たら、本能的に怖いと思うでしょう。恐怖も自分を守るために必要なん本能なのです。いずれにしても、私たちの本能は人間は肉食動物ではないことを示しています。肉が好きだと言って、生きている動物に跳びかかり、肉を食いちぎって食べるような人は見たことも聞いたこともありません。私たち人間は本来は、ほとんど草食動物です。雑食性だと言われていますが、植物性の食糧が手に入らない場合に、生き延びるために肉や魚などを食べることもできるようになっているというだけなのです。基本的には、私たち人間には植物性の食べ物が適しており、肉食は適していないということは、私達の歯をネコやライオンの歯と比べてみれば一目瞭然です。私たちの歯で動物に齧(かじ)り付いて、生の肉を齧り取ろうとしても、肉が固すぎて、それこそ歯が立たちません。それで、人間はナイフという人工的な道具を使って、肉を小さく切り、多くの場合、肉を焼いたり煮たりして柔らかくして食べるようになったのです。肉をナイフで切り刻み、火を通して柔らかくしても、そのまま食べても決して美味しいとは言えません。美味しくないということは、もともと肉は人間に適したものではないということです。それで、人間は塩や砂糖、香辛料などの調味料、酢、野菜の汁など(塩以外は全部植物性)を加えて、いかにも肉が美味しそうに見せかけて、それを食べるようになったのです。たしかに、それで人間は肉を”美味しく”食べることができるようになったわけですが、そこまで人間の手を加えなければ食べられないという事実は、むしろ、肉食が本来的に人間に適したものとは言えないことをはっきりと示しています。私たちは人工的な見かけの美味しさに惑わされずに、私たちの本能が私たちに教えてくれていることを何よりも重要視しなければならないのです。私たちにもともと備わった本能は常に私たちの生命を守り、よりよく生かすために働いてくれているのですから。その1環境の変化のために樹上生活に終りを告げ、草原で生きていかなければならなくなった私たち人類の先祖は気候の変化などにより、何度も食料難を経験せざるをえなくなりました。いう過酷な環境の中で、私たちの先祖は樹上生活時代の果物、木の葉、小さな虫などを主体とする食生活だけでは生きていけなくなってしまいました。生物の生きるうえでもっとも大切なことはどんな環境においても”生き延びること”です。草原の生活において身体に適した食べ物が手に入らないときには、身体に適したものでなくても、何でも食べて、とにかく生き延びようとしたのです。樹上生活から草原生活に変ったことによって、人類は雑食性に変っていったといったのです。このようにして、人類はしだいに動物の肉を食べるようになっていきました。いうことは、本来、肉は私たちの身体に適したものではなかったということです。たしかに、そういうものでも何とか凌いでいけるような仕組みにはなっています。それがベストというのではなく、あくまで非常の事態に備えた能力なのです。肉を食べることが出来るからといって、かならずしも、人間にとって肉はどうしても必要だということではないのです。実際に、胃や腸など身体の中の仕組みをいろいろ調べていくと、人間にとって肉食がベストではないという証拠が幾つも出てきます。肉を食べると消化・吸収するまでに長時間かかります。そのために胃や腸などの消化器に物凄く負担がかかってしまいます。「たんぱく質を摂るのにはどうしたらいいでしょう?」と栄養士や学者に尋ねると、「肉を食べなさい、牛乳を飲みなさい」と言います。ところが、象はあれだけ大きくて丈夫な体をしているのに肉を食べません。彼らは草を食べているのです。肉食と言われているライオンだって、本当は生肉を食べません。ライオンはまず胃を食べます。胃には、たとえば、鹿の食べた草が全部消化されずに残っています。次に内臓を食べるのです。基本的に肉食動物は他の肉食動物を食べません。他の動物はたんぱく質を摂るのに草を食べているというのに、人間だけが「たんぱく質を摂るためには動物の肉を食べなければならない」と言つています。他の動物はカルシュウムを摂るのに草を食べているのに、人間は「カルシュウムを摂るためには牛乳を飲みなさい」と言っています。このように人間の食生活が決定的におかしくなってしまっています。肉(赤身魚も含めて)や牛乳や卵は、本来、どうしてもやむをえない場合にだけ食べる”非常食”と捉えるべきだと思います。ところが、現代においては、肉や牛乳や卵を食べることがあまりにも日常化しすぎています。世の中に病人が溢れているのも何の不思議でもありません。その4甘いもの(砂糖)を摂ると肝臓は体温を上げるのをストップします。すると体温が下がってきます。すると、肝臓は体温を上げようとして再び甘いものが欲しくなります。甘いものを食べるから、再び、甘いものを食べたくなるのです。このサイクルがが延々と繰り返されます。どこかできっぱりと断ち切るまでは・・・。タバコを吸うから、再びタバコを吸いたくなる。アルコールを飲むから、再びアルコールを飲みたくなる。ここで甘いもの、とくに白砂糖の害を列記してみましょう。