“煮干し”に関する記事一覧です。こちらをご覧になれば“煮干し”の幅広い情報を得ることができます。編集部のメンバーが気になるモノゴトを綴るエディターズ通信。驚きのリサイクル法が話題!飲食店やスーパーなどでは、毎日相当な量の食品が廃棄されているといいます。多彩な魚介類がダシに使われるようになって久しいが、まだまだ進化中。今回は食材の旨味を存分に感じる一杯をご紹介。名店「轍(わだち)」で人気の煮干しのまぜそばが専門店に「マゼニボジャンキー」18年1/14にオープンした「マゼニボジャンキー」(大阪市)は、大阪・寺田町に本店を持つ「ふく流らーめん轍(わだち)」の人気商品「まぜそば」が専門店となって誕生した店。納豆を」初主演の苦労語る私立恵比寿中学(エビ中)の小林歌穂が初主演を務めるドラマ「また来てマチ子の、恋はもうたくさんよ」(毎週木曜11:00-11:30、tvk)が、1月11日から放送される。本作は、「甲殻不動戦記ロボサン」(2014年、テレビ東京系ほか)、「潜入..ザテレビジョン【山形】こってり背脂と濃厚煮干しが相性抜群!ゴールデンコンビを堪能しよう昼間は静かな鶴岡市昭和通りの一角にある「雲ノ糸」。飲み屋街にあるラーメン店は、日が暗くなった18時頃に、看板に明かりがともる。待望のセカンドブランド「ラーメン宮郎」はガッツリ系だ。上尾「よしかわ」の味に感動し、PCエンジニアからわずか2ヶ月でラーメンの世界へと転身。持ち前の料理の腕に食べ歩きで得た経験値をプラスし、魚介素材を巧みに扱う。看板メニューは屋号にもある煮干しラーメンとローストビーフ丼のみ。東海エリアのラーメン好きなら、「慈庵」という店名に聞き覚えがあるだろう。素材の旨味がじんわりと染み入るような、繊細な味の無化調ラーメンで人気を博した店だ。「慈庵」は2012年、惜しまれつつも閉店。節目の年、晴れやかな気持ちで。iTunes(外部サイト)が起動します。