数量コメント美しく細長いこの魚を、淡泊な味わいを活かしたほんのり甘みのある醤油干しの干物に仕上げました。タチウオは白身魚ですが、骨を形成するために欠かせないビタミンDを多く含んでいる魚です。気になる小骨は取り除いてありますので子供にも好評です。タチウオ捌くには熟練した包丁サバキが要求されます、干物職人の業ですね!酒の肴にもどうでしょうか!!フライパン調理も可能ですよお父さん。太刀魚は全長約1.5m程まで大きくなる海産魚です。非常に長く、かなり側扁しています。体表にはうろこが無く、銀白色に光っています。三枚に下ろして、刺身、塩焼き、空揚げ、フライ、ムニエルなどどんな料理にも使えます。