2017.08.31数年前ワインの本場フランスへ旅行した時、それはそれは美味しい赤ワインをご馳走になりました。その後、そのワインの味が忘れられずにずっと探していましたが、なかなか見つけられず...。ある時偶然「数本限りの限定入荷」というニュースに遭遇!ヴィンテージも全く同じ、あの味をもう一度味わえる!と大興奮で早速ゲット。!それなりにお値段がはる有名シャトーのワイン、日本では簡単に手に入らない1本です。飲んでしまうのはもったいなくて、特別な日のために保管しておくことに。なると、どう保管するべきかが問題です。ワインラックに寝かせておく?冷蔵庫に入れておく?それとも、ワインセラーを試してみる...?今回はそんな時のための、ワインの保管方法&賢いワインセラーの選び方をまとめてみました。スポンサーリンク目次ワインの保管5か条1.温度を一定に保つ2.湿度を高く保つ3.横に寝かせる4.光を遮断する5.静かに平穏に保管する実はNG!冷蔵庫でのワイン保管ワインの保管に最適な「ワインセラー」の選び方ワインを長期熟成させたいかどうか温度管理もポイント最高の状態でワインをおいしく味わうために!ワインの保管5か条せっかくの美味しい(そしてお高い)ワイン、どうせなら最高の状態で飲みたいもの。そのために、保管方法に関する5つの約束事があるんです。1.温度を一定に保つワインは温度が高すぎると劣化し、温度変化が激しいほど痛みやすくなります。保管に最適な温度は15度前後と言われています。2.湿度を高く保つコルク栓は高気密で大切なワインの酸化を防いでくれる優れものですが、乾燥に弱いのが弱点。乾燥すると収縮し空気を通しやすくなるので、せっかくのワインが酸化して台無しに...。3.横に寝かせるこれもコルク栓の気密性を維持するために重要なポイント。横にすると常にコルクが液体に触れ湿った状態になるので、高い気密性が保たれるのです。4.光を遮断するワインは光がとっても苦手!光があたると色も香りもあせてしまうので、暗所で保管するのがお勧めです。5.静かに平穏に保管する振動や衝撃はワインの分子を破壊し、香りを不安定にさせてしまうのだそう。ワインって、本当に繊細...。季節による温度変化が激しい日本。そのまま棚に入れておくよりは冷蔵庫で保管した方が良さそうですが、保管5か条を前提に考えると、冷蔵庫でワインを保管するのはあまりお勧めできません。冷蔵庫は頻繁に扉を開け閉めするし、つい熱いものをそのまま入れてしまうなんてこともあって、温度変化が起きやすい環境です。扉を開けたとき光にさらされたり振動が起こったり...ワインにとってはとても居心地の悪い環境なんですよね。他の食べ物の匂いがコルクを通じてワインに移ってしまう「臭い移り」のリスクも...。香りが命のワイン、臭い移りは絶対に避けたいところ。冷蔵庫は試練がいっぱいなんです。保管5か条を満たす最優秀なツールは、なんと言っても「ワインセラー」です。ワインセラーと聞くとプロ向きなイメージが強いですが、最近では一般家庭向けのリーズナブルなモデルがたくさん出ているので、手を伸ばしやすくなっています。ワインセラーと言っても、温度も湿度もばっちり管理できるものと、温度管理だけに特化したものとにタイプが分かれます。温度管理特化型のものの中には、温める機能がないもの(つまり冬場は外気温と同程度の温度に下がるもの)もあります。ワインを長期熟成させたいかどうかどれを選ぶべきなのかというと、「ワインを長期熟成させたいかどうか」が鍵になります。ワインの保管には湿度が重要ですが、それは5年、10年長期保管する場合の話。数ヶ月〜1年程度であれば、寝かせておくだけでも十分ワインの劣化は抑えられます。どのくらいの期間保管しておきたいかが、まず最初の選択ポイントです。温度管理もポイント次に温度管理。ワインは、温度が高すぎると劣化し、適温だと瓶熟成され、低すぎると熟成が止まるという特徴があります。瓶熟成させたいと思うなら適温に保つ必要があるし、単に保管しておきたいだけなら温度が高くなりすぎないようにすれば十分なのです。どのワインセラーを選んでも、光や振動からは守ってくれますし、ちゃんと寝かせて保管することができます。選択のポイントとなるのはやはり、「ワインを長期熟成させたいかどうか」なんじゃないかなと思います。04:45時点)最高の状態でワインをおいしく味わうために!ワインの保管って、なんだかとても面倒くさそう...と思ってしまいますよね。ワイン!少しだけ気を遣えば最高の状態で愉しむことができるなら、考える価値は十分ありです。愉しみ方の奥深さも、ワインの魅力の一つですよね!おいしいワインと熟成の関係-熟成年が長ければ長いほどワインはおいしくなるの?「このワインは年代もので」なんて台詞を聞いたり、リカーショップで10年、20年もののワインの値段が一桁違うのを目撃したり...なんてことがあると、ワインは長く寝かせればどんどん美味しくなるんだと思ってしまいます。関連記事ワインワイナリー見学を最大限楽しむために前もって準備しておきたいことワイナリー見学に行くならこんなことに気をつけてみるといいかも...という点をまとめてみます。これからワイナリー見学に行ってみたいという方がいたら、少し参考になるかもです。2018.04.10ワインおいしいワインと熟成の関係-熟成年が長ければ長いほどワインはおいしくなるの?「このワインは年代もので」なんて台詞を聞いたり、リカーショップで10年、20年もののワインの値段が一桁違うのを目撃したり...なんてことがあると、ワインは長く寝かせればどんどん美味しくなるんだと思ってしまいます。以前フランスのシ...2017.08.25ワインワインのブラインドテイスティングをやってみたらことごとく当たらなかった件お酒に関する仕事をしている人なら、一度は試したことがあるかもしれませんが、ブラインドテイスティングというものがありますね。私たちも、以前ジンをブラインドテイスティングしてみたことがあります。2019.11.14ワインワインって開栓した後は飲みきった方がいいの?劣化させないための保存方法お店だと、軽めのワインからしっかりしたものまで、色々と飲める分だけ注文できるのが嬉しいけれど、実はちょっと割高ですよね。私は、飲みたいワインをリーズナブルにゲットして、自宅でゆっくり愉しむスタイルも好きです。家でボトルを...2017.08.31ワイン初心者でもわかる!ワインの種類と選び方みなさん、ワインはお好きですか?ワインは好きだけど、いつもあり合わせで、特にこだわって飲んでいない。価格帯で選んでしまっている。詳しく知りたいけど種類も多くて奥深そう、そんな方へ。(輸入品)2019.09.102019.09.10書いている人Hanaカナダ在住ブロガーです。カナダで入手できるワインやビールのレビューを書いています。日本酒や焼酎、ジンも好きです。カナダでの海外生活については、別ブログでも書いています(この下のホームのアイコンをクリック)。応援ありがとうございます。(輸入品)2019.09.102019.09.10書いている人Hanaカナダ在住ブロガーです。カナダで入手できるワインやビールのレビューを書いています。日本酒や焼酎、ジンも好きです。カナダでの海外生活については、別ブログでも書いています(この下のホームのアイコンをクリック)。応援ありがとうございます。ジャパニーズウイスキ。