VNL2015年1月14日SNSでシェア印刷ベトナムでは年末を中心に、冬がドジョウのシーズンです。ふだんはあまり見ませんが、この時期は市場でたくさん売られています。rươi)という料理をご紹介します。(VNLハノイ)この「ドジョウのお好み焼き」は、ハノイにしかない食べ物です。一回食べるときっと忘れられないと思います。これが、ドジョウです。このドジョウはいつでも食べられるわけではありません。冬の間だけ出回ります。材料を買って帰って家で作る人が多い家庭料理です。ドジョウは新鮮でなくてはいけないので、市場で買うときは、必ず生きていることを確認してくださいね。ドジョウを大きなボウルに入れる。ネギ、ショウガの葉っぱ、みかんの皮を細かく切る。調味料(塩)と卵、ドジョウを入れてよく混ぜる。油を引いたフライパンに入れ、広げて焼く。しょうがの葉っぱやミカンの皮を刻んだもの=左=にドジョウや卵を加えて混ぜる出来上がりは、こんな風です。ドジョウのお好み焼きは、青いパパイヤとニンジンから作ったおだしにつけて食べます。