おかげさまで創業100年。栗饅頭や、各地のお土産菓子などでよく見る、オーブンで焼いた和菓子の生地のことを総称して「カステラ饅頭」と呼びます。今回はベーシックなカステラ饅頭生地にコンデンスミルクを加えた黄身餡を包み、ミルク味の優しいお菓子にしました。300gチェックした商品を買い物かごに入れるチェックした商品は全てTOMIZで購入できます!*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。下準備オーブンは180°Cに予熱しておきます。作り方1(中餡)茹で卵の黄身を裏ごします。作り方2(中餡)分量の白餡から少量(卵の約2倍程度)を卵と合わせ、乾いた布巾の中で揉み混ぜます。作り方3(中餡)鍋に2と残りの白餡、水適量(分量外。餡の1~2割程度)を加えて火にかけ練ります。作り方4(中餡)木べらですくって落として山に積もる位の硬さになったらコンデンスミルクを加え、更に練ります。作り方5(中餡)まな板などの上にとって冷まします。冷めたら30gずつに分けて丸めておきます。作り方6(生地)上白糖をボウルにふるい入れ、室温に戻して柔らかくしたバターを加え木べらですり混ぜます。作り方7(生地)卵を少量ずつ加えて都度よくすり混ぜます。作り方8(生地)コンデンスミルクを加え、湯煎にかけて砂糖の粒子を完全に溶かします。作り方9(生地)溶けたらボウルごと水に浮かべ、完全に冷まします。作り方10(生地)重曹を少量の水(分量外)で溶き、9に加え混ぜます。作り方11(生地)薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜます。作り方12(生地)薄力粉(分量外)をまな板などの上にふるって広げ、11の生地を出します。作り方13(生地)粉をまんべんなくまぶして生地を15gずつに切り分け、餡を包みます。作り方14(生地)"扁平な形に整えて余計な粉を刷毛で払います。霧吹きで水(分量外)を軽く吹きかけ、180°Cのオーブンで10~15分焼きます。"作り方15(焼成)"焼き上がったら網などの上に取り出し、冷まします。焼き上がりはさくっとしていますが、翌日以降は皮と餡が馴染んでしっとりとしてきます。したのち、それぞれ和菓子店での勤務を経て、2008年より「ユイミコ」としての活動を開始。自由が丘や世田谷、青山など、各地で和菓子教室を開催。かわいい和菓子」(講談社)を出版。敷居が高いと思われがちな和菓子を気軽に楽しんでもらうための活動を広げる。商品のお届け日時が指定できます昼12時までのご注文は、当日出荷!4お届け詳しい「ご購入の流れ」については、こちらへご利用ガイドTOMIZオンラインショップは、すべての商品価格が税込表示です。Payクレジットカード宅配便のお届け商品は佐川急便・ヤマト運輸の宅配便でお送りいたします。送料は運送会社、ご購入金額や地域により異なります。当社ではお客様のご負担を少しでも軽減するため、指定振込用紙による振込手数料はいただいておりません。ありましたら返品・交換をさせていただきます。1週間以内にご連絡ください。ご注文後の変更・キャンセルご注文後の変更・キャンセル追加・一部変更はご利用になれません。一度ご注文をキャンセルしていただき、改めてご注文をお願いいたします。キャンセルはマイページのご注文履歴で【未配送】の場合のみ可能です。「返品・キャンセル」についてご利用環境についてTOMIZオンラインショップを安心してご利用いただく為に、ご購入の前にCookie、JavaScript、SSLの設定が有効になっていることをご確認ください。作る楽しさを世界へTOMIZ(富澤商店)では、よりよい品質を目指しながら常に適正な価格でお客さまへ提供できるよう努力を続けています。製菓・製パン材料を中心とした食材をはじめパン・お菓子作りには欠かせない器具・道具やラッピング資材にいたるまでの幅広い品揃えが自慢です。料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。それが私たちの願いです。