出汁取り部へようこそ!5月は4名様の入部です。「手押し」とか分かっちゃうんですよね~そして的確に削り方を直していく。野球で言えば、バッティングコーチみたいなものなんでしょうか。アクが強い山菜も、大根と胡麻油を少々合わせると美味しく頂けるという技術を見せて頂きました。いうか家庭料理というよりもプロの技です。美味しすぎて無言・・。(ラッキー♪)ここ数か月、削り器の調子が悪く、生徒さんには少々苦闘させてしまいました。「そんな削り器で出汁取り教室をしちゃイカン!(怒)」と新潟の削り器問屋さんが急遽上京。削り器の鉋の研ぎのレクチャーをして下さいました。正確にはできませんが、研ぐのって面白い!来月の出汁取り教室には、良い状態でお持ちしたいと思います。(風の里ヤマナカ農場)オトナのほろ苦さ。man!)山菜仕入れる。