レシピ←お花見に戻る茹(ゆ)でた蛸(たこ)を薄く切ると、桜の花びらのようです。油揚げを甘辛く煮て、薄味をつけたご飯に詰めました。細かく切ったしょうがを混ぜると、味も香りも引き締まります。下ごしらえ油揚げは、湯通しして、真中を開き、袋状にする。ご飯は、いつものように水加減するが、醤油を数滴たらして炊く。鍋に、出し汁8:砂糖1:味醂1:醤油2を煮立てて、油揚げを入れ、弱火で焦がさないように、汁気がなくなるまで煮る。しょうがを細かく切って、薄く切った蛸(たこ)と一緒に、ご飯に混ぜる。袋状になった揚げの中に、ご飯を詰める。↑この章の先頭に戻る。