札幌の直営店で気軽に。札幌の直営店で気軽に。オホーツク海に抱かれた酪農の町おこっぺ「アドナイ」の工房直送チーズ札幌の直営店で気軽に。オホーツク海に抱かれた酪農の町おこっぺ「アドナイ」の工房直送チーズ北海道東部の紋別空港からクルマで約40分、オホーツク海に面した興部(おこっぺ)町で20年以上にわたってチーズを作り続けているチーズ工房「アドナイ」。“興部町で作った私たちのチーズを一人でも多くの人に味わってもらいたい”そんな思いから、築30年以上のマンションの各部屋をリノベーションし、個性的な作家の工房兼ショップなどが入った札幌市中央区の「スペース1-15(イチイチゴ)」に直営ショップとなる“アドナイチーズ502”を設けています。札幌Tweet工房直送のチーズを常時13種類ほど取りそろえる「ヨーロッパに気候が似ている興部町でチーズを作っています」。話すのは店主の堤田めぐみさん。チーズ工房「アドナイ」は酪農の町、興部町で1994年から代表取締役である、めぐみさんの父親が独学でチーズ作りを開始。良質な牛乳を原料に長期熟成チーズをはじめウォッシュタイプやモッツアレラやリコッタなどのフレッシュタイプなどを手掛けています。色んな種類のチーズを取りそろえ、お店では一つひとつのチーズについて、それぞれの特徴や味わい方などを丁寧に教えてくれます。こちらで試食をしながら、お気に入りのチーズを見つけのも楽しみの一つです。オレンジ色が特徴のセミハードタイプのチーズです。「ピーラーで薄くスライスする場合はサラダにかけたり、そのままテーブルチーズとして食べるのもおすすめです」と堤田さん。程よい塩気でワインのお供にぴったり。1,240円)は、熟成させる時に生えてくる表面のカビを何度も塩水で洗って外皮を形成したチーズ。酸味のあるおとなしいチーズで、熟成一か月以上で本格的な風味になるといいます。黄色い表皮はちょっとかためで味わい深く、中はねっとりとクリーミー。食べる時は10分程度室温に置いてから味わうのがおすすめ。ワインのほかコーヒーを飲みながら食べる方もいるのだそう。クセの強いチーズも熟成すると味が深まる変わり種はイタリアで代表的なハードチーズのアジアーゴをイメージした「八十士(Yasoshi)」というチーズ(写真右)。山奥で夏の放牧期の草を食べた牛からとれた希少な牛乳を使用しているそうで、もともと匂いが強くて獣臭がするというチーズも、一年以上熟成させることで旨味に変わっていくといいます。「遠方まで足をのばすことなく、気軽に食べ頃のチーズを味わっていただくことができますので、気軽に立ち寄っていただけたら」と堤田さん。取材で訪れた日には大阪から札幌観光で訪れた女性がチーズを購入していく姿も。アドナイの世界を楽しんでみてはいかがでしょう。月・火・水、日曜http://www.adonaicheese.com/※掲載内容は記事公開時点のものです。最新情報は、各企業・店舗等へお問い合わせください。素敵だなと思ったらぜひシェアをシェアするツイートするブックマークする関連特集お弁当箱やバスケット、ワインも持って出かけよう。青空の下で楽しむ『ピクニックフード』パンや具材にこだわりがいっぱい。好きな種類を自分のペースで。女子会のお土産にもぴったり。トマムの...このライターの記事をみる猫の形とミルクのコクを感じる生地にうっとり。今注目の...1日1分で体幹を鍛える簡単トレーニング。料理レシピスイーツギフトキーワード一覧キラキラと輝く美しさにうっとり。働く女性のための新定番。動きやすく美しく見える「KNITOLOGY」の仕事服リースでもドライフラワーでもない。『植物と花器』で潤いのある生活を。素敵なグリーンアイテムを扱うショップとブランドフレッシュな野菜のおいしさをたっぷりと。北欧デンマーク生まれ。「イヤマちゃん」のかわいくて機能的なグッズ目指せ180度開脚!股関節をやわらかくするおすすめストレッチ世界中から集められた毛糸と出会える。おすすめキャンバストートバッグ今、注目のおしゃれな壁飾り。「スワッグ」を自分で作ってみようおしゃれギフトに。perles」の刺繍教室で、オートクチュール刺繍を学ぼう毎月開催。TOKYO」デザートと自然派ワインに舌鼓。刺繍スキンケアインタビューシェアージュは、「私らしく、もっと輝く」をテーマに生まれたライフスタイルマガジンです。いつも輝き続けたいあなたへ半歩先の上質な日々を叶える情報をお届けします。