香港で話題のプラントベース代替豚肉です。香港ではすでにあちこちのレストランで採用されているので、名前はすっかりおなじみでしたが、改めてお話を聞けて、とても興味深かったです。ひき肉なので用途はまだまだ限られるものの、「コレステロール値0、カロリー66%減、飽和脂肪酸86%減、カルシウム260%増、鉄分127%増。豚肉には含まれない食物繊維も100g中4.5g」という栄養価も魅力的。冷凍肉なので、これからは冷凍庫に何パックか常備してみようかなと、取材をしてみてとても身近に感じるようになりました。こちらは未使用の「龍景軒」での料理写真。左は代替牛肉のインポッシブル・ミート、右がオムニポークを使用した料理です。(講談社)、Amazonなどのネット書店と、全国の書店で発売中です。お勧めの広東料理や点心、ローカルご飯など、香港ならではの食に加えて、美と健康、老舗での買いもの、最新バーなど幅広くカバーしています。たくさんの方が、この本を抱えて香港を訪れてくださっています。次の香港の参考にしてください。バー、国際的なレストラン、ショップ、スパ、ギャラリー、ホテルなど、とっておきのスポットをじっくり紹介しています。Healthに連載中!男女ともに最長寿記録を更新している香港の社会システムや医療制度などの現地事情を深堀りするコラム連載です(月1回更新)。13年目のフリーランス・ジャーナリスト。東京で女性誌編集者として勤務後、ノルウェー、イギリス、スイスを経てまた東京に戻った後、香港へやってきました。フィガロ・ジャポン、Hanakoなど、日本のさまざまな媒体で、執筆や編集、コーディネイトなどを手がけています。日々のあれこれや、執筆記事の紹介、このブログにだけ紹介しているレストランやショップなどの最先端情報もいろいろ。香港在住ジャーナリスト。ThemegraphyTop。