作り方1.調味料を合わせる。2.煮干しを半日漬け込み、かき混ぜ、また半日漬け込む。今回は常温で漬け込みましたが、冷蔵保存でも大丈夫です。酒小さじ1、片栗粉大さじ1作り方1.エリンギ、玉ねぎ、小松菜は一口大に切る。2.カキに下味をつける。3.フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、カキを入れる。箸で一つひとつほぐし、片面に焼き色がついたら裏返し焼き、火が通ったら皿に取り出す。(火が通ってきたら、身が引き締まりプックリと丸くなってきます。)4.フライパンに野菜と水大さじ2を入れ炒め、カキを入れる。5.調味料を入れ、カキに絡ませるように炒め完成。今年も残すところあと3日ですね。「数の子の黒酢漬け(香の黒酢ソースアレンジレシピ166)」です。ベースは黒酢ソースと鰹節です。食べる時に、ごま油や七味唐辛子をふりかけても、おいしいですよ。香の黒酢ソース、日本酒各大さじ1作り方1.数の子を塩抜きする。2.数の子を鰹節、調味料で和え、2~3時間おき味をなじませる。栄養価が高く、お手頃な価格で人気のさばの水煮缶を使ったレシピのご紹介です。血管や血液の健康維持に重要な役割を果たしてくれるEPAやDHAをしっかり摂れるように、汁も全て活用します。ソースもそのまま飲めるくらいの味付けにしてありますので、栄養豊富なソースも最後までお楽しみください。香の黒酢ソース、醤油、オリーブオイル各小さじ2豆板醤小さじ1/4水煮缶の汁全て作り方1.さば缶は身と汁に分ける。2.さば缶の汁と調味料を合わせる。3.さばの身はレンジで1分温める。4.鍋にお湯を沸かし、春菊を茹で、しっかり水気を切り3センチ長さに切る。5.皿に盛り付け、上からソースをかけて完成。「さば、春菊は冷やしてサラダ風にしてもおいしいです。毎年大好評のカキ料理。「カキの四川省産唐辛子炒め」を今週末から提供します。今日はカキを黒酢ソースで煮込んだ料理。「カキの黒酢ソース煮込み」のご紹介です。カキのむき身を黒酢ソースで煮込むだけ。作り方は簡単ですけど、ほんとおいしいカキ料理が出来上がりますよ。「カキの黒酢煮込み」。あの料理はこれと全く同じ作り方です。香の黒酢ソース50cc水100cc作り方1.鍋にカキと水、黒酢ソースを入れ中火にかけ沸かす。2.沸いたら、ごく弱火にしアルミホイルで落としぶたをして5分煮込む。3.落としぶたを取り、煮汁が少なくなり、照りが出るまで、そのまま煮込む。煮詰まってくると焦げやすいので、注意してください。今回は甘露煮として、しっかり煮込んでいるので、身はかなり縮みます。した感じで食べたい方は、2の段階で落としぶたと共に取り出して、煮汁だけ煮詰めカキと絡めるとちょうどいいです。黒酢ソースと相性のいいバターをたっぷり使ったソースです。作り方1.サーモンは塩、胡椒で下味を付けて小麦粉を軽くまぶす。2.フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、サーモンを両面焼く。3.キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、調味料を入れ沸かし、サーモンにソースを絡ませ完成。「タコ唐」に仕上げてみました。香の黒酢ソース、醤油各小さじ1作り方1.ゆでタコは一口大に切る。2.タコに調味料を和える、3.タコに片栗粉をまぶす。4.フライパンにタコがかぶるくらいの油を入れ、火にかけ、中火で揚げる。5.揚がったら、仕上げ用の調味料で和える。旨味たっぷりのタコとさわやかなセロリをニンニク風味の黒酢ソースで仕上げました。ビールのおつまみにピッタリですよ!タコは肝機能を高めてくれるタウリンが豊富に含まれます。近年、タウリンにはコレステロール値を下げる働きがあることが分かり健康食材としても期待されています。別名「美容のビタミン」あるいは「発育のビタミン」とも呼ばれ、肌細胞の生まれ変わりや髪、爪をつくりへと働きかけてくれるので、積極的に取り入れたい成分ですね。今日合わせたワサビにはビタミンB2の働きを助ける作用があるんです。わさびに含まれているシニグリンという成分がタコに含まれるビタミンB2の働きを効果的に助けてくれます。タコの刺身を食べる時のわさび醤油や、和食のタコわさびなど、とても理にかなった料理なんですね。作り方1.タコとセロリは一口大に切る。2.セロリの葉はみじん切りにする。3.調味料と合わせ、皿に盛り付け完成。今回はお客様から教わったレシピのご紹介です。元々は黒酢酢豚を作る為に作った調味料なんですけど、基本的にはこれだけで料理が作れます。このままだと、黒酢酢豚しか作れません。「いろんな料理に使える!」と最初に思ったのは、お客様なんですけど...。お客様からも、いろんなアイデアを頂くことも多くなってきたので、それならお店としてもと、いろいろアレンジレシピを作り始めたんです。毎日料理を作るって大変ですからね。効率的に料理するか!って発想になりますよ。「ちょい足し」!黒酢ソースのちょい足しで、いつもの料理も簡単に趣きを変える使い方です。お客様の中でも、この使い方が一番多いみたいですね。紹興酒の旨味や、日本のたまり醤油のような風味も持つ中国醤油のおいしさがちょい足しにピッタリ合うんですね。醤油大さじ1香の黒酢ソース小さじ1作り方1.マグロのぶつ切りに調味料を和え、5分くらい漬け込む。2.丼にご飯を盛り、マグロと大根おろしを盛り付け完成。お好みでわさび醤油でお召し上がりください。WordPress.。