ごはんのこと、家族のこと、最近のお気に入りやおさんぽのこと。天然酵母を使ったパン屋さんは沖縄でも増えて参りましたがその火付け役的な存在かもしれません。そこのHP内の「パンは冷めたてがおいしい」という言葉が私には、なぜかすごく心に残りました。「おいしいごはんの真骨頂は冷めてから」とお話している者としてはなんだか嬉しくも思いました。何かしらの想いを持っているものには惹かれます。「そうでないパン」とは、一般的には「イースト菌を使用したパン」。パンを膨らませるのにイースト菌を使うか、天然酵母を使うかという違いです。自然界には無数の酵母が存在します。イースト菌は、パンを膨らませるのに最も適した単一の酵母を純粋培養したものです。イーストというのは、酵母という意味です。酵母は、土中や空気中に無数にあります。果物や野菜などに付着した複数の酵母を個人的に培養したものを天然酵母と一般的に呼んでいます。イーストは市販されているので、レシピ通りに作れば誰が作っても同じ品質のパンができます。品質が安定すると言うメリットがあります。天然酵母のよさは、「個性」でしょうか。起こした酵母や作る人によって、まったく違うパンができあがります。天然酵母のパンだからおいしいとは限りません。酸味のきついパンや固いパンになってしまうこともあります。酸味がきつかったり固かったりする場合、大概は発酵の失敗です。純粋におもしろいから、という理由で天然酵母にこだわっている方もいらっしゃいます。イーストは、レシピ通りに作ればいつでも同じ味のパンが焼けますが天然酵母はそうはいきません。発酵に適した温度や時間は、毎回手さぐりの場合もあるのだとか。何度も実験を重ねて、ようやくおいしいパンができあがります。ひどく手間がかかります。人と同じ味のパンにはなりません。それがおもしろくてやっているって面白いですよね♪おはようございます♪12月、いよいよ2014年もラストスパートですね^^沖縄でも、昨日からぐっと気温が下がり始めました。街並みはクリスマスとお正月を彩る商品が並んでいてなんだかワクワクしてきます。昨日、ムスメと一緒に“おはぎ”を作りました。残りごはんでできる「おはぎ」おもしろいのは、コレ↑、ごはんで作ります。特別じゃなくて、今家にあるごはんで作れます。(しつこいですね:^^)お米・ごはんを使ってのレシピ散策中な私。・家にあるものでできる、というもの。なきゃ、どんなに習っても家で再現しなきゃ意味ないでしょ♪カットして自分で再現スタイリングができないのと一緒です(笑)。小1(きな粉+砂糖、餡はお好みで用意してください)1ごはんと塩・砂糖をビニールなどに入れて揉みつぶします。すり鉢で擂る、とあったのですがこちらの方が早かったです。私は粒感が好きなので少し残しました。2ごはんを好みの大きさに丸めて、きな粉や餡をまぶします。可愛らしさと食べやすさを考えて一口大にしました。餡はラップに広げてごはんだんごを包むと作りやすいですピースお気づきでしょうか・・ほぼ“お好みで”です(▽//)wwめちゃくちゃ簡単です。子ども達とつらつらおしゃべりしながらのひととき、楽しかったです。そんな団らんのひとときにも大活躍かもしれません(笑)。今週末、ムスコの通う高校では、模擬株式会社という通称「具商デパート」というものが開催されます。学生が株主となり出資し、商品の仕入れから販売を行っていきます。軽食・雑貨・スィーツ・衣類・ペット・ネイル・地産商品から車まで・・かなり幅広く手掛けていきます。昨年は周年記念の年となり、D-51などのライブも催されました。卒業したムスメも同じ高校だったので、経験するのはこれで4回目ですが若いパワーが溢れています。子ども達の毎日の積み重ねがあって「いま」がある。“今ドキの高校生”と表現されることも多いのですが学校にも関わるようになって見えてくることがいっぱいあります。子ども達はまっさらな状態からスタートしていきますどんな状態に染まっていくか、どんな道を歩むかは私たちオトナと呼ばれる者を見ているのです。子ども達が希望に満ちた未来を描けるかどうかは今オトナがそれを魅せてあげられているかどうか。目の前にいる今からのこの子達がさらに何かを創り出せるチカラを、可能性を引き出せるオトナになりたいですね。それにしてもアレですね~・・涙腺が弱くなってきたもんです(笑)。Pinterestkomenanaなならいふ。子どもの頃から、言えには麦茶が必ず冷蔵庫に入っていました。そんなご家庭は、今でも多いはず。ご紹介していますが、先日、ラジオで面白い話を聴きました。黒にんにくの食べやすいお勧めアレンジレシピにんにくが体にいいことは、もちろん広く知られています。その臭いや刺激のために、避けることも多いのではないでしょうか。「黒にんにく」についてです。黒にんにくについて書かれているサイトはすでに数多く存在します。ご紹介しようと思います。美容に役立つ!?そんなお話しです。「お米」のおいしいレシピ手軽にパエリア!?たま~に食べたくなるのが「パエリア」。先日、輸入食品を扱うお店で見つけた一品。とろとろのチーズにほかほかごはん♪今回はチーズ好きにはたまらない、でもズボラさんでも全然大丈夫!なごはんをご紹介します。夏バテ気味な時にもぴったり。今回は約5分でできちゃう簡単さ。キッチンに立つのもちょっと億劫になる時にもおすすめです。「お米」のおいしいレシピお米の本、書きました。viewsなならいふ。.メニューホームプロフィール記事一覧プライバシーポリシーお問い合わせホーム検索トップサイドバーお米の本、書きました。