17:24呪いの力(2)そして、夜中に変な音が聞こえたりすると気になって、心配で眠ることもできなくなったんですね。なんでもそれらしく思えて、神経が参ってしまいました(昔ならノイローゼと言ったのですが、死語でしょう)。それで私のところに相談に来たのですが、皆さんの中にも呪いが本当にあると思っている人も少なくないのではないでしょうか。結論から言いますと、呪いで人を殺すことはできません。私も職業柄、呪い自体の存在を否定はしません。人を殺す力があるかとなると答えはノーなんです。以下にその理由を説明します。人の感覚にはよく言われるように五種類あり、これに加えていわゆる第六感がありますが、これらはすべて受動的能力です。英語ではperceptionと言うように、要するに感覚を受ける能力のことです。これに対して、人の能動的能力は物理的力によるものしかありません。手や足、場合によっては口もあるかも知れませんが、実際に体を動かすしかないんです。要するに受動的能力にはエネルギーはほとんど要らないのに対して、能動的能力の行使には比較にならないほどの力が必要なんですね。続きがありますが、話が長くなったので、さらに明日に続きます。先日、面白い相談を受けたので、その話を書きます。これはけっこう重要な問題を含んでいますので、興味のある方は注意してお読みください。ある小さな会社を経営している中年男性(仮にA氏とします)が、人手が足りないので若い男性(同じく、B君と呼ぶ)を雇いました。1週間ほど仕事振りを見ていましたがどうもかんばしくないんですね。そこでA氏はB君を呼んで解雇を言い渡しました。ここまでは良くある話です。B君はA氏を睨みつけるとこう言いました。首にしたければすればいいでしょう。俺は霊感が強くて、あんたのことはなんでもわかるし、昔、一度人を呪い殺したこともあるんだ。普通だったら、単なる逆恨み(今風に言うと逆切れですね)の捨て台詞ですから、放っておけばいいのですが、A氏はなんとなく気にしてしまいました。それでB君と一緒に働いていた同僚に訊くと、本当にいろいろなことをずばずば当てるし、なんだか気味が悪い奴だったと言うんですね。A氏もそう言われれば思い当たることがないでもないので、完全にびびってしまいました。解雇を撤回はしませんでしたが。(9)しかし、偉そうなことは言えません。日本人も同じようなことをしているのではないでしょうか。昔、日本でフランス人建築研究家の講演の通訳をした時のことです。主催者側は気を利かせたつもりであるホテルでフランス料理のフルコースに招待してくれたのですが、このフランス人は出てきた料理を見て、「これはどこの国の料理ですか」と聞きました。私が知っている限りでも、いわゆるスープを含めたフルコースはフランスでは見られないと思います。日本で作られたフランス風の料理ではないでしょうか。このように日本でなになに料理と言われているものでも、本場の味からほど遠いものがあるに違いありません。カレーにしてもインド人はこんな甘いものはカレーではないと言うそうですから(まあカレーは完全に日本人の国民食になりましたが)。何だか中途半端ですが、一応これで終わることにします。(8)焼鳥屋は日本人が経営するチェーン店から中国人がやっている店もあってかなりの数があるようです。日本人以外の国の人間が焼き鳥屋や日本料理屋をやっていけないなんてことはありません。そんなことを言えば、日本のほとんどの外国料理店は店を閉めなければならないでしょう。中国人の焼き鳥屋の味は日本人にはあまり好きになれるものではないようです。なんと云うか、たれがやけに甘くてコクがないし、塩で食べさせることもないんですね。それでもフランス人の客でいつも一杯です。私がフランス人は味音痴だとする所以ですね。した傾向は焼き鳥以外にもあって、一度パリの郊外で客と一緒に入った店(フランス人が招待してくれた)では、刺身と称して、生魚を適当に切ったものを砂糖醤油で食わされました。フランス人は喜んで食べていましたが、さすがに私たち日本人は遠慮しました。私の知り合いの話では、ある日本料理屋と称する店では寿司といって、丼にただの白飯(酢飯ではない)を盛ったものに魚の切り身を乗せたものが出てきたそうです。(7)パリにも、東京ほどではないでしょうが、様々な国の料理屋があります。どこにいっても見られるのは中国料理で、あとはイタリア料理(やはりスパゲッティやピザが中心で本格的な店は少ない)、アラブ料理、ギリシア料理と云ったところでしょうか。インド料理屋もあって、当然カレーが中心ですが日本風のものではありません(当たり前か)。一般にフランス人は辛いものが苦手だから、全体に甘めになっているとのことです。日本料理ですが、これは結構多いんですね。正確な数はわかりませんが、私が知っているだけでも20軒はあります。ラーメン屋はもちろん、蕎麦屋、うどん屋もあります。どちらかと言えば日本人旅行者向きでフランス人はほとんど見たことがありません。寿司はある程度は人気があるようですが、アメリカのようにブームになったと云うほどではなく、ちょっと変わったものを食べたい時に行くところのような感が強いと思います。実は、フランス人にもっとも人気がある日本料理は焼き鳥なんですね。16:42フランス人の食事(6)ワインの消費が減った理由はいろいろ考えられますが、まず多くのフランス人がワインの世界はエリート主義的かつ複雑で、専門家の言葉はあまりに難しくなり過ぎていると考えていることが上げられます。フランス人でさえ、製品の種類が多過ぎ、ワインを選ぶのは難しいと思っているんですね(消費者の70%)。日本では一昔前にワインの健康上の効用が注目されたことがありましたが、フランスでは反対にある政府機関が、フランス人はアルコールを過剰に摂取しているとし、1日に2杯のワイン消費は健康に危険で、アルコール消費を控えることが望ましいとの見解を示しています。したこともあってか、現在ではワインの消費者は概して高齢層、主に45−70才の層に集中しており、特に若者層にワイン離れが顕著です。若者達はワイン自体を古臭いものと考え、また酔うこともイケてないと思っているようです。この辺り、アルコールの消費がもの凄く多いと思われる日本の若者とはかなり違うのではないでしょうか。食事に関する話はまだまだありますので明日も続けさせていただきます。18:44フランス人の食事(5)フランス人の食事の5回目ですが、昨日までの私の意見に反対の方も多いと思います。確かに、私の日記は私の独断と偏見に基づいて書かれており、特にフランスに関する記述はフランス嫌いと云うバイアスがかかっています※。※本当は愛憎半ばと言ったところです。なったかは大体想像できると思いますが、またそのうち詳しく書くことにします。別に公正、中立を目指しているわけではありませんので、それはそれでいいと思っています。皆さんもその点をよくご理解の上、読んでください。今日は、昨日の文章の最後に少し触れたワインの話の続きを書います。実はフランスでは年々ワインの消費量が減少しています。これに危機感を抱いたある議員がワインはフランスにとって、文化だ、国民の財産だとする演説を行ったほどです。具体的に書くと、フランス人は1960年代には、1人平均で年間126リットルのワインを消費していましたが、これが1990年には73リットル、2000年には56リットルにまで減りました。17:08フランス人の食事(4)すでに書いた通り、フランスでは共稼ぎがの夫婦が多いんですね。休みになるとよく夫婦でレストランに食事にでかけます。レストランでの食事で、日本と大きく違う点は、子供を連れて行かないことです。夜の食事には、絶対と言っていいほど子供を家に置いて行きます。高級でもない普通のレストランでも、子供が騒いで他の客に迷惑をかけるなんてことはまず考えられません。最近は昼食をファーストフードで取ることも多いようです。このファーストフードですが、昔はフランス人には合わないと言われ、実際にマクドナルドも最初はかなり苦労しました。フランス人の食事はつましいとも書きましたが、たとえばワインを例に挙げると、通常の食事では1本300円くらいのものを飲みます。1000円から2000円くらいのワインなんて高級なんですね。ついでに言えば、ほとんどのフランス人はシャトー・マルゴー級のワインなど一生飲むことはないし、三ツ星レストランで食事することもありません。終わらないので、さら続けます。18:22フランス人の食事(3)昨日の補足と続き。昨日書いた傾向はあくまでパリを初めとする都市圏のものであることを断っておきます。農村部ではやや事情が違い、伝統的食習慣を残している場合が多いようです。実はもっと根本的な問題があります。驚くかも知れませんが、前にも言ったように、フランス人はたいがい味音痴なんですね。私はフランス人の家庭に食事に招かれたことが何度もありますが、ほとんど美味いと思ったことがありません。私の舌のせいもあるでしょうが、どうも一般的に大した料理はしないようです。問題なのは野菜で、煮て出てくるのですが、恐ろしいことに全然味がついていません。塩味さえついていないんです。一度、何の味もついていないマッシュポテトを出されて、食べるのに四苦八苦したことを覚えています。言えば、何度か肉体労働者と家庭料理の話をする機会があったのですが、ステック・フリット(薄目の固いステーキと山盛りのフレンチフライ)が一番好きだと言う意見が多かったと思います。この料理はものすごく簡単で、味も想像できると思いますが、これがフランスの労働者階級の結構一般的な意見なんです。17:29フランス人の食事(2)そして、夕食ですが、共稼ぎが多くなり、手の込んだ料理を作る暇がないために、出来合いの惣菜を買ってくるか、簡単に料理できるもので済ませます。最近では冷凍食品が大人気だそうです。したこともあってか、フランスでは伝統的な家庭料理が段々と廃れているんですね。母親から娘に味を伝えることがなくなり、若い女性がほとんど料理をしなくなったと云う話も聞いたことがあります。私がパリにいた時に見たデータですから結構古くなりますが、ある新聞社がフランスの若者の料理に関する嗜好を調査したところ、上位4位すべてを外国料理が占めるとの結果が出ました。正確に順位は覚えていませんが、たしかパエリア、スパゲッティ、ピザ、クスクス※といった感じだったと思います。※なじみがないと思うので少々説明すると、クスクスとは細かく砕いた小麦粉を蒸したものに、羊の肉と野菜を煮込んだソースをかけて食べるアラブ・アフリカ料理です(私はこの料理が大好きなのですが、何でもあるはずの東京でも気軽には食べられないようです)。フランスの家庭料理の危機と云ったところですね。皆さん、はじめまして。今日はご挨拶がわりに、私が長い間住んでいたフランスの食生活について実情を紹介させていただきます。私の個人的経験に基づいていますので、偏った見方であることをあらかじめご了解ください。日本人はフランス人の食生活について幻想を抱いているむきがありますが、一般にフランス人の食事はかなりつましいものです。朝はバゲット(フランスパン)を4分の1に切ったものを更に半分に割り、バターを塗ります。これを1〜2枚にカフェオレ、これでおしまい(場合によってはパンの代わりにシリアル、そしてジュースが付くこともあります)。クロワッサンは値段が高いので普通の家庭ではまず食べません。昼食ですが、昔はこれが一日のうちで最も重要な食事で、時間もたっぷりかけていたようです。生活の近代化と共にこの習慣も廃れてしまいました。パリ市内では、社員食堂がある企業が少ないため、たいていの人は近くのカフェや安いレストランで軽食を取ります。サンドイッチやオムレツなどですね。オードブル、メイン、デザートなんて食事は値段も高いし、時間もかかりすぎるので、敬遠されます。