木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。香味野菜gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一皿をご紹介します。自家製タリアテッレ"当店ではコースの最後、デザートの前にまだ召し上がれるようであれば「シメの一品」を選んで頂きます。本日ご紹介するのは、そのシメのメニューの中からフランス料理の王道『牛肉の赤ワイン煮』をパスタにアレンジしたものです。赤ワインや香味野菜と共にトロリとなるまで柔らかく煮込まれた和牛ネックの旨味を余す事なくパスタに絡ませました!お食事の後半ですので一口からでもご用意致します。イタリア最北部、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の地場品種で細かなタンニンと濃厚さがぴったりな黒葡萄レフォスコと合わせるのが当店のおススメです。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが11月4日(月)は、人気のカウンター席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。Gamin』12月からのweb予約を承っております。ベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。黒スグリgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。"牛タンのカシス煮込み"カシス(黒スグリ)は、この時期に収穫されるベリー類の一つで、その甘酸っぱさを活かしてカクテルやデザートにもよく使われます。当店ではカシスを使って、大人気の牛肉の赤ワイン煮をこの季節にもさっぱりとお召し上がり頂けるアレンジにしました。『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です!身がしっかり詰まった香りの良い新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが6月29日(土)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。5時間gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のオススメ料理のご紹介"和牛赤ワイン煮込みカレー"今日は密かな人気メニューをご紹介します。和牛バラ肉をこんがりと焼いてからたっぷりの香味野菜とたっぷりの赤ワインで5時間かけて煮込む贅沢なカレーなのです。トロトロになるまで煮込まれた和牛の煮汁で作ったカレーは赤ワインのコクと野菜の甘み、複雑なスパイスの香りが合わさりどんどん食べすすめてしまう一品!コースの後半としてのシメとして一口サイズだけでもお出しできますので是非お気軽にスタッフまでお声がけ下さい。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが5月31日(金)は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。濃厚ブイヤベースソース"産卵を控えるこの季節のハタは脂がのり美味しいとされています。ハタは、粗(あら)から美味しい出汁がとれる魚のひとつ!ハタの魚介出汁を香味野菜とともにじっくり煮込みブイヤベース仕立ての濃厚なソースに仕上げました。付け合わせには春野菜。芳香が豊かで魚介との相性が良い「ういきょう」を新玉葱とともに柔らかく煮たクリームベースのピューレ。サフラン風味のマヨネーズをお好みで付けてお楽しみください。本日3月7日(木)は残りわずかではありますが鉄板前のカウンター席・オープンテーブル席がご案内できます。今週末9日(土)10日(日)はまだスムーズなご案内が可能です。お気軽に店舗までお問合わせ下さいませ。木の芽ヴァンブランソース"ヴァンブランとはフランス語で白ワインという意味です。その名の通り白ワインを使ったソースですがエシャロットや、フュメドポワソンと言う魚から取った出汁に生クリームを合わせて作ります。香味野菜と一緒に取ったフュメドポワソンの風味豊かな味わいと生クリームのクリーミーさが白子、筍と相性抜群です!是非一度ご賞味ください。2月3日(日)以降人気のカウンター席ご案内可能です。ご連絡お待ちしております。香味野菜gamin2008中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは真冬の名物料理!"和牛の赤ワイン煮込み"フランスでは「ブッフ・ブルギニヨン」と呼ばれ古くから親しまれてきた郷土料理の一つです。煮込むのではせっかくのお肉の旨みが溶け出てしまうので当店では自慢の大きな鉄板で、豪快に表面を焼き固めてからたっぷりの香味野菜と、香りの良い赤ワインを使って半日程かけて、ゆっくりと火を通します。丁寧に煮込む事でトロトロと口の中でお肉がほどける様な口当たりに仕上がります。体の中から温まる、真冬にしか味わえない逸品を是非お召し上がり下さいませ。今週末19日(土)20日(日)は人気の鉄板前カウンター席と臨場感をお楽しみ頂けるテーブル席のご案内が可能です。暖かい店内で週末の優雅なディナーをお楽しみ下さい。香味野菜gamin2008中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは"牛スネ肉のトマト煮込み"寒い日には熱々の煮込み料理が恋しくなりますね。『グレモラータ』にして添えます。イタリアでは肉料理や煮込み料理に添えるおなじみの薬味です。通常18:00オープンのブロックスですが12/21(金)~12/25(火)迄の5日間は17:00からオープンします!!この期間連日満席のご予約をいただいておりますが時間帯によってはまだまだご案内可能できますのでまずは店舗まで、お気軽にお問合せくださいませ。香味野菜gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメする一皿は"和牛タンの赤ワイン煮込み"肉厚の和牛のタンを赤ワインとたくさんの香味野菜と一緒に柔らか~くなるまで半日かけて煮込みました!赤ワイン煮込みといえば牛ホホ肉などを使いますが牛タンも煮込みに最適な食材。熱々の赤ワイン煮込み、寒い夜にオススメの一品です。12月2日以降は、人気のカウンター席がご案内できます。作る牛肉100%のハンバーグステーキ。肉の脂は、甘みが特徴的ふっくらジューシーに仕上がり、溢れる肉汁に旨味が溶け出します。そんなハンバーグを香味野菜と肉の旨味が効いた濃厚なデミグラスソースで煮込みにしました。秋も深まり、夜はだいぶ肌寒くなってきました。熱々の煮込み料理が恋しくなりましたね。本日10/25(木)は大人数でご利用頂ける個室とオープンテーブル席のご案内ができます。28日(日)『ランチ・ディナー共に営業!』31日(水)にお席の余裕がありますので中目黒でお食事をお考えのお客様は是非お気軽にお問合せください。本日、当店がオススメするのは"和牛(蓮子牛)のたたき"ギャマングループの為に特別に育てられたA5ランクの黒毛和牛![蓮子牛]をたたきでご提供します。表面全体に火を入れ、たたきにします。薄くスライスし、みょうが・長ネギ・万能ネギ・キュウリ・菊花を盛り付け上からポン酢ベースの甘辛いタレをたっぷりとかけて完成です!お肉に香味野菜を巻いてお召し上がり下さい。土曜日はカウンター、日曜日は個室のご用意が可能です!ご家族でお食事はいかがでしょうか?ご連絡お待ちしております。