2018.03.19スポンサーリンク人から貰った漬物が、好みの味ではなくて持て余すことって、よくありますよね。実はうちも先日親戚から貰った大根の粕漬がイマイチ(失礼)で、どうしたものかと思案していたのです。捨てるわけにはいかない、でもそのままでは厳しい。そんな時に美味しく食べられるテクニックとして、きんぴら風に炒めるという方法があることを知りました。試しにやってみたら、これが美味しくて!作り方をお話ししますね。美味しくないことは製造者も承知しているスポンサーリンク美味しくない大根の漬物を美味しく食べるには!今回は大根の粕漬けを使いましたが、たくあんや味噌漬け、麹漬けなどにも使える技らしいです。大根は粕や味噌が付いていたら全て洗い流し、5mm~1cmくらいの厚さにスライスする。太ければ半月切りにする。しょっぱい漬物の場合、1時間くらい水に晒して塩抜きする。鍋に1の漬物とたっぷりの水を入れ、一度ゆでこぼす。これで粕や糠臭さがかなり消えます。鍋やフライパンにごま油とちぎった鷹の爪を熱し、3の漬物を入れて炒める。油が回り、軽く焦げ目が付くくらいまで炒める。醤油、砂糖を入れて絡め、水分が無くなるまで炒めてできあがり。水分を飛ばした方が美味しいです。※今回頂いた漬物が、塩気薄め、粕の風味強めだったのでこの調味料でちょうど良かったのですが、使う漬物によっては調味料を加減する必要が出てくると思います。お子様も食べる場合は、鷹の爪を減らして下さい。どれくらい日持ちするかはわかりませんが、かなりしっかり目に水分を飛ばして、一週間くらいは大丈夫でした。大根の漬物特有の臭いも和らぎ、甘じょっぱい味付けのおかげでより一層ご飯に合うようになります。大根以外の漬物で試したことはありませんが、人参やごぼうなどの根菜を使った漬物なら美味しく作れると思います。美味しくないことは製造者も承知している頂き物なのに、美味しくないだのイマイチだのと失礼なことを言っていますが、これは実は漬けた本人が「美味しくないから!」と言っているものなのでした。大量に漬けたけれど失敗してしまい、持て余しているのだとか......。失敗しているとしても、こんなふうに手を加えた結果美味しく食べられたので良かったです。美味しいものもそうでないものも無駄にしないのが料理好きのプライド!それを守れて一安心。いうことで、今回はここまで。最後までお読みいただきありがとうございます。料理とレシピ憧れに少しでも近づくために東坡肉風角煮を作った!私の憧れの料理の一つ、東坡肉を作りました。皮つき肉ではないことと、最初の切り方を間違ってしまったことでちょっと違うものに仕上がりました。ていねいに手順を追って作っています。けにしておいた豚肉を塩抜きし、真空低温調理器で加熱してハムを仕上げます。なんとか完成はしましたが、味の点では不満も残る仕上がりでした。次回のために、失敗の原因となった点なども書いています。パンとお菓子フードプロセッサーで手軽にスコーンを作ろう!イギリス伝統のお菓子、スコーン。クロテッドクリームをたっぷり添えると美味しいですよね。このスコーン、フードプロセッサーを使うととても楽に作れるんです。そんなレシピをご紹介します。今日は強くおすすめしたい料理本のご紹介。言っても、既に絶版で入手困難な品ですが......。それは、山本麗子先生の「101の幸福なレシピ」と「101の幸福なお菓子」という2冊。この2冊の素晴らしさについてお伝えします!スペルト小麦スペルト小麦でパンを焼く(1)ロデヴ風パン運よく北海道産のスペルト小麦粉を入手することができたので、ハード系パンの中でも比較的作りやすい「ロデヴ」風のパンを焼きます。いつもの小麦粉と違うことでうまく焼けるか心配でしたが、結果美味しいものが出来上がりました。個人的にすごく影響を受けた平成グルメの話(スイーツ中心)もうすぐ平成が終わります。令和が始まる......。ここ数カ月、平成○○ランキングとか、平成○○名場面とか、色々な平成の総まとめがTVなどでバンバン流れていましたよね。その中には平成グルメも......。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。物、北海道情報をメインとしたブログを運営しています。詳しい運営者情報はこちら※当ブログの文章、画像の無断転載を固くお断りします。見つけた場合は法的な措置を取らせて頂きますのでご了承ください。物、北海道情報をメインとしたブログを運営しています。詳しい運営者情報はこちら※当ブログの文章、画像の無断転載を固くお断りします。見つけた場合は法的な措置を取らせて頂きますのでご了承ください。アーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年11月2017年10月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年4月メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgタイトルとURLをコピーしました。