汁(鮭汁)|ふながた観光物産協会よう汁(鮭汁)。汁(鮭汁)よう汁(鮭汁)最上の秋から冬にかけてのあったかい汁物、といえば「よう汁」です。味噌で鮭を煮込みます。一度作って食べてみてくださいね!ビタミンDたっぷり、旬の体づくりにもぴったりですよ。大さじ81鮭を食べやすい大きさに切り、里芋は大きめの乱切り、大根も乱切りにする。2豆腐は大きめの角切り、ネギは斜め切りにする。3鍋に水と味噌を入れ、鮭を煮る。煮えたら一旦器に取り出しておく。4汁の中に里芋、大根を入れて煮る。54がやわらかく煮えたら豆腐と鮭を加え、ネギを加えてひと煮立ちさせる。