2015年5,740円(税込6,314円)ドメーヌ・ドミニク・ガロワは、比較的若いドメーヌながら、星付きレストランやホテルなど、世界中のプロフェッショナル達が認める実績を持つワイン。おすすめは、ポトフのような家庭料理。鶏肉など白身の肉を使った食事にもよく合います。2009年40,000円(税込44,000円)現役のブルゴーニュの伝説的人物であるマダム・ルロワの厳しい基準で作られたブドウを原料にした、世界トップクラスの白ワイン。豊満で柔らかく優しい味わいは、クリームソースを使った濃厚な料理と合わせるのがおすすめです。2011年61,560円(税込67,716円)ブルゴーニュ好きなら誰もが憧れる、マダム・ルロワの厳しい基準で作られた最上級のブドウを原料にした、世界最高峰の白ワイン。豊富なミネラルが口いっぱいに広がります。牡蠣のソテーやクリームソースを使った料理との相性抜群です。メゾン・ルロワ100,000円(税込110,000円)『ブルゴーニュの完全主義者』として知られるマダム・ルロワが厳選したブドウから造られ、飲み頃まで大切に熟成された、まさにとっておきのヴィンテージ白ワイン。濃厚なクリームソースを使った料理と合わせるのがおすすめです。2009年29,663円(税込32,629円)“ルロワ仕様”で栽培されたブドウを使い、厳しい品質管理のもとで造られた最高品質の白ワインが、比較的リーズナブルな価格で楽しめる1本。優雅で濃厚な味わいは、魚介類のグラタンなどホワイトソースを使った料理と好相性。2009年39,082円(税込42,990円)ブルゴーニュ好きなら見逃せない!あのマダム・ルノワの厳しい基準で生産された、世界最高峰の極上白ワインが、この破格。おすすめの料理は、クリームソース煮やグラタン。濃厚な味わいのウォッシュチーズとも相性が良いです。2009年100,000円(税込110,000円)天才的なテイスティング能力の持ち主として名高いマダム・ルロワが厳選したブドウから造られ、飲み頃まで大切に熟成された秘蔵のヴィンテージ白ワイン。豊富なミネラルと酸味のバランスが良く、ムール貝や牡蠣のソテーなどと合わせるのがおすすめ。2014年15,191円(税込16,710円)ブルゴーニュ好きの憧れの存在マダム・ルロワ。彼女が選び抜いたブドウから造られる、豊かなミネラル分が豊富なブルゴーニュの極上白ワインが、破格のコストパフォーマンスで楽しめる1本。白身魚や魚介類を使った料理全般とよく合います。2006年17,250円(税込18,975円)名門「ルイ・ジャド」の1級畑で造られた、12年熟成ヴィンテージ白ワイン。ピュリニー・モンラッシェは豊富なミネラルと酸味が特徴で、圧倒的な存在感を放ちます。オマール海老やフォアグラと合わせるのが最高。肉料理にも好相性です。おすすめのチーズは、シェーブルチーズやブリード・モー。2013年7,400円(税込8,140円)ブルゴーニュの自然派ワインの第一人者フィリップ・パカレ。白ワインの名産地とされるリュリー村で生産される希少な1本です。グレーを帯びた薄い黄金色の色調で繊細な味わいは、魚のグリル料理や貝類とよく合います。おすすめのチーズは、コンテ、エメンタール。2010年80,000円(税込88,000円)今日的なドメーヌの先駆者的な作り手として知られるエティエンヌ・ソゼ。滑らかな口当たりと、優しく包み込むような奥深さを感じる味わいが特徴的な特級白ワイン。フォワグラやキャビアと合わせるのがおすすめ。オマール海老や伊勢海老ともよく合います。2016年3,540円(税込3,894円)マニュエル・オリヴィエのシリーズの中で最も親しみやすい、ブルゴーニュシャルドネ。シャルドネの特徴的なミネラル感、香りがよく引き出されています。適度なボリュームがあるので、前菜はもちろん、魚介料理や鶏肉・豚肉などの白い肉料理と合わせるのもおすすめ。2015年4,392円(税込4,831円)ビオディナミ名手パスカル・マルシャンの稀少シャブリ。上質で辛口の白ワインの代名詞として人気が高いシャブリは、さわやかな酸味と豊富なミネラルが特徴です。牡蠣料理全般と好相性で、特に生の牡蠣と合わせるのがおすすめ。2015年22,400円(税込24,640円)ブルゴーニュ自然派巨匠が造る、特級白コルトンは、辛口でありながら、蜂蜜を思わせるような香りと引き締まった酸味、豊かなミネラル感が特徴。熟成が進むと琥珀色から黄色へと変化します。オマール海老、フォアグラと好相性。肉料理に白ワインを合わせたい人にもおすすめです。2012年72,727円(税込79,999円)ムルソー三ツ星“白ワインの神様”コシュ・デュリが造る、世界的に希少な白ワイン。ミネラル感と上質な酸味のバランスが見事で、濃厚なトロピカルフルーツを思わせます。オマール海老やホタテ貝、白身魚などの魚介類を使ったフランス料理と合わせるのがおすすめ。2015年5,580円(税込6,138円)サン・ロマンの白ワインは、淡い黄金色で、香りの高さとさわやかな酸味の中にあるミネラル感が特徴です。和洋とも、繊細な味付けの料理と好相性。蒸し料理がおすすめです。ポーチドエッグや、野菜のマリネなどもよく合います。2015年27,300円(税込30,030円)コルトン・シャルルマーニュは、淡い緑色を帯びた金色の白ワインで、柑橘や蜂蜜の香りを感じます。引き締まった酸味と塩味を感じさせるような、強いミネラル感が特徴。ブドウが凝縮された品のある味わいは、オマール海老やフォアグラを使った前菜と合わせるのがおすすめ。2009年4,680円(税込5,148円)マコン地区のブドウを使うことで、手の届く価格帯での販売を実現。コストパフォーマンスの高さが魅力の1本。コント・ラフォンの全てを受け継ぐ新たなワインは、ふくよかで親しみやすい味わいで、牡蠣、ホワイトソースを使った鶏肉料理、アスパラガスとよく合います。ブルサンチーズもおすすめ。©my-wineroute。