style現在JavaScriptが無効になっています。すべての機能を利用するためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。style】春に美味しいアスパラガスを、濃厚なカルボナーラソースと組み合わせてパスタにしました。爽やかな陽気の週末ランチに、お好みのワインとお楽しみください。Cook〈調理時間30分〉1.アスパラガスは根元を切り落として下半分の皮をむき、長さ3cmの斜め切りにする。パンチェッタは幅1cmの短冊切りにする。2.フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルでパンチェッタを香ばしい焼き色がつくまで炒める。3.ボウルに〈A〉を入れ、しっかり混ぜ合わせたら〈2〉を加える。鍋に湯を沸かし、塩を加えてからペンネを茹でる。茹で上がる3分前にアスパラガスを加える。ペンネとアスパラガスをザルにあげて湯を切り、〈3〉に加えてよく和える。皿に盛り付け、黒胡椒、パルミジャーノレッジャーノ(分量外)をふる。■Point!パンチェッタは豚バラ肉を塩漬けにして乾燥熟成させたもの。肉と脂にしっかりとした旨味と塩気があり、加えることでソースのコクや風味が増します。ベーコンで代用も可能。Higuchi)/料理研究家2011年より料理研究家として活動開始。CHUOKORON-SHINSHA。