]去年の大晦日は雪景色、今年は雲ひとつ無い晴天で、夕方所用で車を走らせていたら、ふと目に付いた。南東の彼方に大峰山系の弥山(標高1895m)八剣山(1915m)普賢岳(1780m)の山頂に積もった雪は、快晴の夕日を浴びて金色に輝いていた。カメラを持っていなかったのでその姿を紹介できなくて残念。明朝晴天ならば日の出を紹介する予定。写真が無いブログは面白くないと思うので、我が家の大晦日の光景でも添付しよう、半世紀同じ光景だが、今年は来客も今のところ一人だけ。子供たちも成長したのか、してないのかは不明ながら食卓の周りから姿が消えたのが半世紀前との変化。)2011年12月21日(水)大阪市立住まい情報センター研修室にて、当会今年最後の学習会が開かれました。今中哲二さんは、大学院卒業後から原子力利用による危険性・デメリットを明らかにするための研究に従事してこられました。日本で原子力発電がスタートして40有余年。日本の原発は必ず地元の反対にあい、安全神話と交付金・雇用の増加などが振りまかれて、反対運動が抑え込まれながら増え続けてきたと今中さんはいいます。私(今中さん)にとって原発の安全神話が完全になくなったのが1979年のスリーマイル島原発事故で、「原発は安全か危険か」ではなく、「原発はどの程度危険なのか、その危険を我々は受け入れるのか」そういう考え方をしてきた。1986年のチェルノブイリ原発事故を20数年追い続けて来て、今回福島の原発事故。今起きていることは周辺30kmで、村や町が消滅する危機に陥っていて、チェルノブイリと同じことだと思っている。いずれもが「原発事故は起きない」と思っていたという。事故が起きた時どこへどう放射能が流れ、どれくらいの被曝になるか、迅速に予測して防災対策に役立てるはずの「SPEEDI」が、事故直後どこに消えていたのか。後になって、動いていたが何の役にも立たなかったとわかる。政府の中枢もリーダーシップが崩壊していた。大熊町にある「オフサイトセンター」(原子力災害対策センター)には「SPEEDI」に使われるデーターが集まってくるはずが、機能は停止していた。日本も放射能と向き合う時代になった。私たちはどこまでの被曝を我慢し受け入れるのか、一般的な答えはない。自然放射能で年間1ミリシーベルトの被曝、年1ミリシーベルトが我慢の目安の一つであろう。子どもは感受性が大きいので、被曝は少なくすること。一度原発を全部止めてみたらいい。それで必要かどうかはっきりするのではないか。何が本当に大事なのか、もう一度考えてみようと今中さんは結びました。]伝統食列車20号の3日目。最上川の支流の立矢沢川沿いを観光バスでしばらく走りました。窓ガラス越しに見えた山形県庄内町の水田。稲作者のしゃれっ気でしょうか、排水のために掘られた溝の模様がおもしろい。走行中、急いでシャッターを切りました。来年も美味しいお米が実るでしょう。]晩秋、稲作用のため池の水が抜かれた。できた溝に滲んだ水が、密林あるいは大平野を蛇行して流れる大河のように見え、おもしろい光景となっていた。食べられている郷土食です。このソバは日持ちがよいこと、繊維質や海藻をを加えた食品であること、こしのある食感等が特徴です。高波さんのオヤマボクチ入りのそば打ちを見学した後、6グループに分かれてそば打ちを体験。高波さんの指導や助けをかりて出来上がったそばに各グループは大満足。そば粉にオヤマボクチを加えてそば打ちの始まりです。オヤマボクチ(山ゴボウ・ヤマボッコとも言います)の葉の裏についている網目状の繊維とフノリに水を加え銅ナベで煮詰めた濃い緑色のドロドロ状にしたモノをそばのつなぎに使います。指全体を使って粉を混ぜあわせると5分くらいでそば粉全体に湿り気が出て、次第に小さな固まりが多数できます。練って全体がしっとりとしたなめらかな粘りがでたらの球形に丸めます。球形を押しつけて円形に形を整えたら手のひらでおしつけ、少しずつずらしながら繰り返していると円形の中央に富士山のように盛り上がった円錐状ができます。円錐形の山の部分を押しつけて平らな円形を作り、麺棒で縦に斜めにのばしていくと円形から楕円形にそして正方形へと形が整っていきます。全体がソバの厚みくらいい薄くなるまで麺棒でのばしていきます。薄い正方形になったら、その状態でしばらくねかせておきます。まな板と麺の間に空気が入ってふんわりと浮き上がるようになったら4つ折りにして切ります。オヤマボクチ入りのソバは沸騰してから1分、100%ソバは40秒ゆでます。食卓にはオヤマボクチ入りのそばと100%そば粉のそばが盛りつけられました。白いお皿が100パーセントのソバ粉で作ったソバです。7年ぶりに実をつけたブナの実です。そばの実より少し大きい様ですが、大きな木に実った小さな実はから煎り又は生ででいただきます。日本の豊かな実りを大切に守ってきた郷土の心が伝わる1品です。・大根、こんにゃくなどの煮物そばがき熱したそば湯にそば粉を入れ素早くかき回し、透明感が出るまでかき混ぜて出来上がりです。柔らかくふっくらしたそばがきをそばつゆに入れ、ネギとそばの実を加えておもてなし食になります。栗原澄子さんの指導で挑戦です。小豆あんや大根葉の炒め煮、おからなどを包んだおまんじゅうです。(信州のおやきは餅米の粉を使っていますが、あんぼは米粉を使います)・米粉(上新粉ともいいます)に熱いお湯を少しずつ入れて耳たぶくらいの堅さに練ります。・中まで火が通りやすいように、こぶし大にちぎって丸めて蒸し器に入れ20分くらい蒸します。・透明になって蒸し上がったら再びこねます。・一握り程度の分量を小さなお皿くらいに延ばして、具を入れて包みます。・できあがったあんぼをきつね色になるまで焼きます。具を入れたあんぼ(このあんぼを焼いて頂きます。)その土地にある食材を使っておいしく食べる工夫を続けてきた食文化にふれたそば打ちとあんぼ作りでした。]チェルノブイリと並ぶ世界最大規模の原発事故で放射能汚染と向き合わざるをえなくなった今年の最後の行事。現地調査にあたられた今中先生に、現在の状況とこれからの問題をお聞きし、私たちの役割を話し合います。定員50名の今回の列車は、準備期間が短かったにもかかわらず、現地山形から福岡まで49名が参加しました。大阪からの団体は、午後2時JR余目駅で現地集合と合流、一行を乗せたバスは雪を頂いた鳥海山を背に伝統野菜・平田赤ねぎの作付圃場に向かいました。酒田市で江戸時代から栽培されてきた伝統野菜の平田赤ねぎ。焼いて食べるのが一番おいしい。取り組みについて聞きました。休憩を取り、ドキュメンタリー映画「よみがえりのレシピー在来作物と種をうけつぎ守る人々—」の予告編の上映。2011年9月に完成したこの映画の監督、渡辺智史さんは1981年生まれ、2012年2月以降全国の映画館公開や自主上映が開始されます。夕食交流会20品の郷土料理が出され、当会からは会員手づくりの泉州の郷土食「ごより豆」がお土産として手渡されました。弁慶めし《2日目》バスで菜の花温泉「田田」を出発、シンボル風車のある「ウィンドーム立川」で庄内町の自然エネルギーの取り組みについて、映像や展示で学習しました。その後、最上川の田園地帯にそびえる8基の風車を見学しました。亀ノ尾の里資料館を見学。はじめ7人の育種家の功績に、頭が下がる思いでした。郷土を愛する人たちの総合力で自然や文化を後世に伝える取り組みをしています。「やまぶどうの会」の地元のお母さんたちが作る「地産地消の伝統食のごちそう」を昼食に頂きました。イワナの炭火焼き伝統食列車第20号は2泊3日の行程を終了しました。この後28名が福島へのオプショナルツアーに参加しました。各地を7時間余りかけて一巡しました。初めに、福島県農民連が運営している「産直カフェ」で買い物を楽しみました。そこには、福島産の果物や野菜と共に奈良県産の農作物が並んでいます。佐々木さんの説明によると、地元の農産物を積極的に売る事は大切である。幼い子どもの健康を考え福島県産の作物を不安に思う消費者もいる。そんな母親の思いも理解できるので奈良農民連を通じて奈良県の農産物を店頭に並べ食材を選択出来るチャンスを作っているとのことでした。伝統食列車20号が走った余目のお米もありました。農家の人達が丹精こめて作った農産物が放射能汚染として特別扱いされ、売れないのは農業への愛着や誇りがズタズタにされてしまうのではないかと心が痛みます。地元の農産物を避けなくてはならない消費者の気持ちも複雑なものと思われてなりません。原発事故がもたらした深刻な問題が見えてきたように思います。私たちの乗ったバスが川俣町に入ると車窓からは赤い柿の実がたわわにみのり青い空に美しく映えるのどかな田園風景になってきます。この地はあんぽ柿の産地ですが500ベクレルと言う高濃度のセシウムが検出されたため出荷停止となりました。柿は木に実ったままです。来年の品質を維持するには実をもいでしまうのですが来年の見通しが立たない今、その意欲も萎えてしまったそうです。のどかに見えた風景は年間35億円の産業が原発事故によって無になってしまった苦しみや悲しみ、怒りを象徴している農家の姿だったのです。バスは飯館村を通過します。全村避難地域となった村。「までいの里」として人と人のつながりや心をこめた丁寧さを大切にしてきた村は原発事故で無人の地となってしまいました。閉ざされた家や商店は当時の生活を残して丁寧にカーテンやシャッターが下ろされ、家の周りや庭は整頓され、田んぼの草は夏の間に刈り取って手入れがなされた跡がうかがえます。帰る日のためにきちんと片づけて去っていったのでしょう。この静けさは「早く家に帰りたい」という村人の心の叫びが押し込まれた静けさであろうと心が痛む風景です。バスは南相馬市、相馬市へと浜通りを走ります。バスの車窓から見える防風林のほとんどは津波になぎ倒され、まばらに残った数少ない木はその凄まじさを物語っています。家の土台だけが残った住宅地は空き地のままです。手つかずの空き地には何艘もの船が打ち上げられ無残な姿で横たわっています。9か月たっても未だ復旧されていない地域があちこちに点在しています。南相馬市へ放射能汚染により立ち入り禁止地域に設けられたバリケード近くの「道の駅駐車場」で昼食。農民連で準備していただいた「日本の伝統食を考える会」にふさわしいお弁当をいただいた後、買い物や近くの散策へとバスから降りたのですが、道路を隔てた仮設住宅からは人の気配すら感じられない静けさが漂っています。仮設住宅でこの冬を過ごす人たちの日常や生活再建はどうなるのでしょう。生活する人の実態に視点を当て、人々の生活や心に寄り添った復旧復興がなされる事を願わざるを得ない光景を垣間見たひと時でした。相馬市へこの地域の米倉庫が全て流されたため、自分たちの食べる米を購入しなくてはならないのです。福島農民連ではこの地域にお米をカンパしたそうです。私たちのささやかな義援金が必要な人のところに適切に使われた事を知りました。形式的な対応にもどかしさを感じてしまいます。松川浦にあった日通の倉庫には農民連の米倉庫があったそうですが、米は全て流され1�q先まで、米が散乱し、腐敗し、悪臭を放ち、屋根の上にまで大きな重い米袋がのっかっていたそうです。10m以上の大津波のすさまじさを物語っているようです。漁業や民宿で生計を立てていた地域.ほとんどが家の土台だけ残す無人の地になってしまいました。そんな港に幾艘もの船が停泊しています。これは津波の時漁に出ていた船や安全な場所に避難して無事だった船です。指定されてる伊達市霊山町を通過。霊山地域では放射線量が局地的に高い「ホットスポット」と判断される場所が小規模に、あちこちに点在しています。そこに住居を構える住民は避難するかどうかを自身で決めなくてはならないのです。国や県から大切な情報を適切に示されているのでしょうか。福島市大波地区を通過。予算や人手不足のため、十分なサンプリング検査が行われず、数か所の検査だけで安心だと判断された地域ですが、11月に出荷した米は後に基準値を超える事が判明し出荷停止となりました。これは農家の責任ではなくそれまで十分なサンプリング調査をしなかった国や県の責任であり東京電力の原発事故が原因です。農家に責任は無いはずですが出荷自粛・停止という言葉は農家に責任があるような雰囲気をかもし出しているのが気がかりです。最後に「福島を忘れられるのがつらい」「原発事故の報道が少なくなる中、原発による被害は無くなったと思われるのがこわい」という福島の人達。そのつらさや悲しみ、怒りを福島の地に立つことでわずかでも共有する事が出来たと思える旅でした。農業や漁業をあきらめる事のないよう、豊かな実りを喜び誇れるよう、私たちにどんな支援・応援ができるかを考えた1日でした。]福島の原発事故以来ニュースでベクレルとかシーベルトの用語を耳にしない日はない。安全なはずの原発がそれだけ深刻な事故を惹き起こしたというわけだ。)−−500ベクレル/�s「ベクレル/�sは放射能の強さを表す単位です。放射性物質を焚き火に例えると、火の強さに相当します」とある。放射能と焚き火を混同するような浅はかな見識だから、原発は安全だといえるのだろう。増税して東電を助けようなどとはとんでもない話。原発事故による海洋汚染を避けて迂回したのかどうかは知らないが、今年紀伊半島にサンマが回遊してきたのは例年より一月も遅れてやっとたどり着いた様子で、一昨日が今秋初めての水揚げだという。北海道で水揚げされたサンマから12ベクレル/�sの放射性セシウムが検出されたが、原発事故当時サンマは、はるか沖合いにいたはずだから、当初は海に降下した放射性物質で多少汚染されたものと考えられるという。12という数値は食べて問題の無い値らしい。餌になるプランクトンの汚染データが無いので、内部被爆も断言できないそうだが、サンマ自体も放射線セシウムをエラや尿で排出するので50日くらいで半分の濃度になるという。昨日届いたサンマは丸干しにした。列島の豊かな漁場を原発だらけにして、魚も安心して食べられないような電気なら無くても結構。日本の伝統食を考える会は、1981年に大阪で発足。