-サイトマップHOME>レシピ集>沖縄風ちゃんぽん沖縄風ちゃんぽん■レシピ紹介の前に「野菜炒めのたまごとじ」のようなメニューです。かつおだし(沖縄そばだしがあればGOOD)作り方(1)基本的にありあわせのお野菜で良いのですが、食べやすい大きさに切りそろえます。(2)ポークを短冊上に切るか、コンビーフハッシュをほぐして代用するかのどちらかにします。(3)単純に野菜炒めを作る要領で、お野菜を炒め、ポーク(コンビーフハッシュ)を炒めます。味付けは、塩、胡椒少々にお醤油少々。火が通ったらだし汁を加え少々煮ます。煮汁が完全に飛ぶ前に溶きたまごでたまごとじにします。(4)あつあつのごはんのせて出来あがりです。※お好みで召し上がる前にウスターソースをひとまわりかけてもおいしいです〜。■アレンジ&コメント■ちゃんぽんと言うと長崎ですが、沖縄ではチャンプルーの卵とじをごはんの上に乗せたのをちゃんぽんといいます。■野菜は冷蔵庫に残ったものを使えるので材料がないと時、冷蔵庫の整理に最適です。