成分は、ビタミンB12(175%:4.2μg)、次はビタミンD(121.82%:6.7μg)、そして、ナイアシン(53.33%:6.4mg)、リン(42.5%:340mg)、カルシウム(32.31%:210mg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準シラスシラスは、体の色素が薄く白っぽい稚魚を総称した名称です。様々な魚の仔稚魚を指す言葉ですが、白子干しなどとして広く食用にされているのは、カタクチイワシなど、イワシの仔魚が多くなっています。網を使うなどして漁獲される場合は、他の仔魚も交じっているケースも多く、その場合はイワシの仔魚に限りません。白子干しは色んな食材にまぶして直接食されますが、これは骨格がほとんど形成されていないためです。栄養面ではタンパク質やカルシウムに富んだ食品です。料理では、大根おろしに加えて醤油などで調味づけして食される方法が広く知られています。御飯にふりかける白子丼も有名です。多くの食品にそのまままぶして食べられています。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。