今年も黒トリュフの季節がやってまいりました。世界的に有名であり、良質の黒トリュフが採れる場所として名高いイタリア・ウンブリア州の森の中で育ったノルチャ産をふんだんに使用しております。期間限定の至極のコースを是非お愉しみ下さい。黒いダイヤモンド今年も黒トリュフの季節がやってまいりました。アンティカ・オステリア・デル・ポンテで使用する黒トリュフは、世界的に有名であり、良質の黒トリュフが採れる場所として名高いイタリア・ウンブリア州の森の中で育ったノルチャ産をふんだんに使用しております。黒トリュフは年に2回、夏と冬に収穫できますが、やはり香り高い11月から3月にかけて採れる冬の黒トリュフが最高です。期間限定の至極のコースを是非お愉しみ下さい。フェア:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::多くの美食家が一年のうちで最も待ち望んでいる季節が今年も訪れています。ステファノが腕を振るいます。アルバ近郊の銘醸ワインであり、白トリュフの最良の伴であるバローロやバルバレスコも1960年代のヴィンテージから130アイテム余り当店ワインセラーにて静かに熟成を重ねております。熟成し複雑かつ繊細で風格を感じさせるこれらのワインは、アルバ産最高級白トリュフの贅沢なコースと合わせることによりそれぞれの魅力をさらに引き立てあうことでしょう。この季節だけのアルバ産最高級白トリュフを是非お愉しみ下さい。ルカ・マローネ氏をお招きしての、一夜限りのワインメーカーズディナー開催いたします。この機会にステファノシェフの料理とのマリアージュをお楽しみください。個室ミラノにてエノロゴ「ルカ・マローネ」氏を囲んだテーブルとなります。MASSARIコッレ・マッサーリ社は現在トスカーナに4つのエステートを所有するワイナリーです。その中でもグラッタマッコは名実ともにイタリアを代表する赤ワインの生産地域であるボルゲリの地にあり、サッシカイア・オルネッライアに並ぶ3大ボルゲリとして知られます。カステッロ・コッレ・マッサーリはトスカーナ州モンテクッコの地、モンタルチーノとモレッリーノエリアに挟まれており、モンタルチーノの力強さとモレッリーノの親しみやすさをバランスよく兼ね備えていると言われています。“ワイナリー・オブ・ザ・イヤー”を受賞し、高い評価を得ています。MESTIERE(MAM)芸術職人~伝統工芸の技術の保存と活動を支えるイタリアの組織2018年6月6日、権威あるミラノのトリエンナーレにおいて、新しく77人が今年で2回目となる名誉あるMAMに選ばれました。)、13人が料理やサービスに従事する者たちでした。MAMとは、2年に一度、伝統工芸の技術の保存と活動を支えるイタリアの組織で、これに選ばれることは日本でいう「人間国宝」と同じ栄誉あることである。3つの委員会があり、それぞれから計77名が選ばれました。スタッフ募集中!!丸ビル36Fからの絶景を見ながら、本格的なサービス、技術を学べます。アンティカ・オステリア・デル・ポンテでは、一緒にお店を盛り上げてくれる仲間を募集しています。経験を活かし、丸の内のステージで最高のパフォーマンスを発揮して下さい。サービススタッフ、ソムリエ、レセプション、パティシエ経験者優遇まずは、気軽にお問い合わせ下さい。17:30〜20:30(L.O.)。