福岡のカラーリスト、中村秀子のカラーブログです。身の回りのカラーや色彩についての気付きや感動を日々アップして参ります。美味しいもの持って行くところがあって、すごく久しぶりにフィナンシェをたくさん焼きました。早めに準備できて便利でもあります。深まる秋のお菓子としてはぴったりです。本来フィナンシェはこの裏側の平らな焼き面が上になります。空気を入れないで、膨らませないようにして焼きます。その焼き色といい、形といい、まるで金の延べ棒が積んであるかのように見えたことから、フィナンシェ(金融資本家)という名前がついたといわれています。バターたっぷり、アーモンドパウダーに蜂蜜などリッチな材料が使われていることにもよります。中はしっとりと仕上げるのがコツです。「焦がしバター」にして混ぜ込むのも特徴です。Noisette(ブールノワゼット)と言います。ブールはバター、ノワゼットはヘーゼルナッツのことです。日本語では「はしばみ色のバター」と訳されています。「ヘーゼルナッツの色をしたバター」というわけです。確かにそれは黄金色、なんともリッチな色合いです。全体的に少し色が付いた状態になります。ここですぐさま濡れ布巾などに鍋底を置いて粗熱をとります。しないと余熱でもどんどん焦げてしまいます。「ブールノワゼットにして・・・」とはお菓子やフランス料理ではよく聞きます。美味しいフィナンシェになるんです。神話の『因幡の白兎』に出てくるあの蒲の穂です。エネルギーがあるんです♪ご近所で見つけた木蓮です。(1)はてなブログをはじめよう!kirarittoさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。