それを聞いて小躍りする人はなかなかのグルメである。Rasson)が後を引き継いだのだ。ナミュールの料理学校を出たシェフはワロニー地方やパリの「ホテルジョルジュ・サンク」、ブリュッセルの「ボンボン」や「シーグリル」で修行を積み、シーグリルで同僚だったソムリエと共同でオープンした。トルーバの信条だった「アットホームな雰囲気でグルメな食事ができる店」の精神は変わらず、週2回通う市場で得た旬の上質な食材を若い創作力が楽しませてくれる。