16:42:37年末年始はおでんで食いつなごうと思っています。16:43:34大根は米のとぎ汁で下茹で、面取りする。16:43:57油抜きする。16:44:19シュウマイ・トマト・焼き豆腐を入れると美味しいよ。16:45:00ちくわぶ多めがいいです。16:45:24お値段はそれなりだけど具材はスーパーでなく、専門店で買うと段違いの味になるよ!うちのおでんの味付けは塩+オイスターソース+粉末だしで作るコンビニ風。16:47:16出汁が出て一気に旨くなる。16:47:38食べる直前にシャウエッセン。入れてるとウィンナーが出がらしみたいになる。旨味がなくなるから、私は直前に入れてグツグツ。16:48:34今日まさにおでんを作った!!旅先で買ったあごだしを使って明日も楽できるように沢山作ったよ!私は関西在住だけど、旦那が九州出身なので少々味を濃い目に作ります。16:48:49>>7以前トマトが入ったおでんを食べたことあるけど、美味しかった!スープとよく合うよね。16:49:57練り物系は1番最後に入れる。16:50:32残った汁は捨てないで。16:52:18前は大根を米のとぎ汁で下茹でしてたんだけど、テレビで大根はレンチンでいいってやっててそれからはレンチンばっかり。16:52:56すじ肉は国産で!!コクが全然違う。16:53:57大根やこんにゃくは細かめの格子状に隠れ包丁を入れると味が染みやすいよー。16:56:09紀文のホームページのだしレシピがいちばん美味しい簡単!だしがおいしい本格おでん|紀文のおでんと鍋|紀文食品www.kibun.co.jpいつもの「おでん」と「鍋」をもっとおいしく!楽しく!「紀文のおでんと鍋」の「簡単!だしがおいしい本格おでん」の作り方と5つのポイントをご紹介します。16:56:42長時間煮込まない。煮込むと練り製品の味がぬけるみたい。ある程度煮込んだら火を止めて冷ます。冷めていく間に味が染みるみたい。17:02:58>>36苦味も抜けるし、柔らかくなるし、味も染み込みやすくなるよ。17:12:19旦那におでんはご飯のおかずにならないって言われた。小腹が空いた時やお酒のつまみなんだって。17:14:14練り物は食べる30分ぐらい前に投入して温めるイメージで煮込まない。長時間出しにつけると練り物の味がどんどん出て行くからダメなんだって。めんどくさいけど余った物は出汁と中身は分けておく。きょうの料理で見てからやってます。17:17:37私だけかもしれないけど。茹ですぎた茹で卵ってモサモサして苦手。いつも黄身が緩いくらいで茹で卵作って、火を消したあとに投入して味を染みさせる。17:19:26干し貝柱少々入れる。中華食材とかの高いやつじゃなくて、直径5mm~1cmのがたくさん詰まったやっすいやっすい貝柱でいい。してるけど複雑な出汁になります。17:25:27自家製おでん味噌をたつぶりと作っておくと飽きないでいただけると思う🍢。味噌・みりん・砂糖・水で煮詰める。17:27:16>>24ちび太のおでん🍢はコンニャク、がんも、ナルト🍥らしい。17:28:23大根は下ゆで。加熱しては止めを繰り返して味をしみ込ませる。2日目も食べたいから卵は2倍。時間をかけて作ってるから手抜き料理と言われてるのが不満。17:35:00>>15野菜だしなんだ!?️意外!私も、茅乃舎だしのおでんの素と、さらに茅乃舎だしと昆布追加します。使用済みの昆布と茅乃舎だしをボウルに熱湯とともに入れておいて、煮汁が減ったらそれを使う。17:36:48牛すじ肉を湯がいて入れます。昆布で出汁を取りますが、その昆布を食べても美味しいです。ゆで卵が、煮る事でパサパサしたり硬くなると思うなら、アゲを半分に切って、その中に卵を入れて巾着にしても美味しいです。練り物は煮すぎないで下さい。生姜汁をかけても美味しいですよ。17:38:57>>1おでんがもし残ったら、小さく切ってお好み焼きにしても美味しいですよ。17:39:20やっぱり下茹でいるよねー。いつもめんどくさいから、大根もこんにゃくもそのまま入れちゃう。手羽元だけは灰汁が凄いから下茹でするけど。そんな私も年末年始はおでんで乗り切る予定です。17:40:29白だし使ってます。17:41:53沸騰させず少し煮込んだ後、土鍋ごと新聞紙とバスタオルで包みます。その上からブランケットかけておくと半日経っても温かいですよ。光熱費も節約になるし、離れても大丈夫だからオススメです。17:41:59スペアリブ入れると美味しいよーあと隠し味にオイスターソース!うちは大阪やけど関東風の黒いおつゆ派でーす。17:45:57>>57冬の大根は、霜にあたっているので下茹でしなくても良いと思います。夏大根は繊維が硬いので、湯がいた方が良いですが。臭いという人がいますが、それが大根の味だと思います。コンニャクは、えぐみがあるのでやっぱり湯がいた方が良いですよ。17:55:19>>14同意。味付けは変わってないのに具材をランクアップしたら段違い。17:56:54ヒガシマルのうどんスープが美味しいよ。17:59:50頂き物のお高い昆布使って作ったら、ビックリするような美味しさだった。うちは鰹との合わせだしです。できるなら高い昆布を使おう。18:05:23大根こんにゃくは下茹で。