お問い合わせTOPアマラー先生の本格カオマンガイアマラー先生の本格カオマンガイ2014.10.29ツイートアマラー先生が教える本格カオマンガイの作り方。ご家庭でも本格的なカオマンガイが美味しく作れるレシピをアマラー先生に教えて頂きました。調理時間はかかりますが、ゆっくり煮ればご飯を炊く煮汁に旨みがたっぷりと出て、鶏肉もジューシーに仕上がります。丁寧に皮を整え、2か所をタコ糸等で縛る。21の鶏肉を鍋に入れ、たっぷりひたるまで水を注ぎ、生姜の皮、長ネギ、鶏ガラスープの素を入れて中火から弱火で煮る(鶏が鍋の中で踊らないように)。鶏肉がある程度柔らかくなったら、シーユーカオを加えさらに煮込む。3鶏肉が十分に柔らかくなったらボールに取り出し、網で濾した煮汁をかけておく。43の煮汁とにんにく、生姜でご飯を炊く。ご飯が炊けたら、1cm程度に切った鶏肉、つけ合わせの野菜と共に盛りつけ、Aのソースを添えて出来上がり。・タイ米は2~3回さっと洗います。・ご飯を炊く煮汁は人肌程度以下の温度になってから使います。香辛甘酸(タイの台所新聞)コラムお問い合わせ販促物ダウンロード企業の方へタイ・エスニック食材をお求めのオーナー・仕入れ担当者様へアライドコーポレーションでは、タイ直輸入の本格食材から簡単調理の調合済み調味料まで、幅広いラインナップのタイ・エスニック食材をとり揃えております。会社概要や業務用商品カタログ、お問合せ先につきましてはこちらのページをご覧ください。