この高砂、富士宮市の富士山伏流水を使用しており、詳しくは知らないのですがひじょうに特徴がある水らしく、独特の味わいを持つ酒になっているようです。以前に山廃純米を試した事がありますが、とても良い酒でした。この「琉の扇」はどうでしょう。上品な中に米の凝縮感有り。甘さを予感させる風味も混じります。導入部、柔らかく感じます。その柔らかさの中に辛さが現れます。酒を舌の上に転がしていると、抑制が効いた中に米の旨味が立ち上がって来ます。鼻腔を米の風味が抜けて行きます。派手さは無いですがバランスの良い酒。最期を優しい辛さが締めて、次の杯をうながします。食欲があまり無いような時に、カレーを食べると食欲を刺激されたりしますが、この酒はそんな感じの後を引く味わいを持っていますね。今年はこの高砂をもっと経験してみたいと思いました。(0)Tweet2006/02/01鶴の友・別撰!鶴の友といえば新潟は樋木酒造の醸す銘酒として著名ですね。ひじょうに小規模な蔵なので、そもそも流通している数が少なく、なかなかお目にかかる事が出来ません。それでもたまに都内百貨店に出ている事があり、運良く行き会えばその味わいを経験出来ます。この鶴の友・別撰も新宿伊勢丹で手に入れた一本。あの新潟酒の中でも異色な上品な旨味とバランスの良さを楽しめるでしょうか。香りはほんのり青リンゴのよう。鶴の友らしい優しい導入部に引き続いて・・・。・・・あれ?・・・あれれ?・・・う〜ん、あまり旨味が感じられず・・・。苦みも感じてしまいますね・・・。以前味わったバランスの良さが感じられません。各味がバラバラな印象が有り、なんというか、味の粒子がひじょうに荒い印象を受けます。して、杜氏が変わったかなぁ・・・。この別撰、アルコール度数が16度以上ありますので、その辺も荒さを感じる要因になっているかもしれません。当月出荷という事で、新酒であるならばまだ若過ぎるという事なのかもしれませんね。(新潮文庫)RSSを表示する。