丸竹の梅干しができるまで丸竹の梅干しができるまで丸竹では、昔ながらの手法でゆっくり、じっくり手塩にかけて梅干しに。口の中でじわりととろける食感へと仕上げます。1.収穫準備2月中旬から、山全体が真っ白な梅林で埋め尽くされます。5月中旬、梅実がつき始める前に収穫用の青いネットが敷き詰められ、太陽の恵みをいっぱい浴びて完熟する梅の収穫を待ちます。自然と木から離れ落ちた完熟した梅をネットでキャッチ。それを傷をつけないように優しく1粒1粒、手で拾い集めます。収穫した梅を丁寧に水洗いし、塩をまんべんなく振りかけて梅樽で約1ヶ月かけて熟成させます。梅エキスが浸出してくるのをじっと我慢して漬け込みます。4.天日干しじっくり漬け込まれた梅を真夏の太陽の下で天日干しを行います。毎日手作業で丁寧にひっくり返し、まんべんなく日光を当てて干し上げます。梅のサイズは、収穫時にあらかじめ選果機で選果していますが、梅干しの質(皮の厚さ・キズなど)は人の目と手で選別します。1粒1粒丁寧に確認を行い、質に応じて約7種類に分類します。6.水洗い・調味液の漬け込み干し上がった梅干しを素手で水漬けし、塩加減を調整。薄皮なので傷に注意しながら丁寧に余分な塩分を取り除きます。その後、丸竹秘伝の調味液でさらにじっくり漬け込みます。7.梅干しをお客様の元へ美味しく漬け込まれ完成した梅干しを、丸竹のスタッフが1粒1粒真心を込めて詰めていきます。お客様の元へお送りいたします。2019年5月24日オンラインショップリニューアルのお知らせご注文についてインターネットでのご注文24時間年中無休でご注文を受付ております。商品を選び、必要事項を選択・入力の上ご注文ください。贈り物としてご利用になられる場合は、クレジットカードもしくは前払い(ゆうちょ銀行振込)でお願いします。いをご利用の場合、代引き手数料は330円(税込)がかかります。マルタケ)詳しくはこちら配送と送料についてご注文いただいた商品は「ゆうパック」にてお届けいたします。商品はご注文いただいてから通常2~3営業日(土日・祝日除く)で発送いたします。Reserved.選択範囲を選択すると、ページ全体がリフレッシュされますスペースキーを押してから矢印キーを押して選択します商品を検索する。