コンフィチュールメゾンムゥ<冷凍庫>果物の保管に欠かせない重要アイテム業務用冷凍庫です。業務用の中では中くらいのサイズだと思います。仕入れた果物の種類によってはそのままジャムにする作業に入る物とそうでないものがあります。その場合ジャムにする一歩手前まで処理した後、冷凍庫に入れて冷凍し順にジャムにしていきます。梅のように一度に収穫してしまう果物はそれだけで冷凍庫がうまってしまいます。無駄な廃棄をなくすためにも、ものすごく重要な役割をしてくれています。reserved.−。