食事に合う日本酒・ワインを中心に扱う札幌の酒屋。生家「竹鶴」は札幌随一の品揃え。純米酒・サッポロビール・札幌産ワイン(八剣山・藤野)・北海道の美味しいおつまみをご用意。蔵巡り千歳鶴の歴史年表(上記写真より)洗米場(上記写真)製麹場、種麹(上記写真)日本酒濃縮機(上記写真)上槽、搾り(上記写真)工場門(上記写真)いやあ、今日は暑かったですねえ。蔵巡りのときも、こんな天気だったら良かったんですが・・・、なんて軽いグチから始まりましたが、12~13日の二日間、蔵巡りに行って参りました。行った先は、日本清酒(札幌)雪の花酒造(小樽)北の誉(小樽)田中酒造(小樽)の4蔵です。あまりにボリュームが多いので、何回かに分けて書きます。12日、札幌の蔵元日本清酒(千歳鶴)に行きました。営業の方が出向いていただき、早速蔵巡り(工場見学)を行いました。ここ日本清酒は、明治5年創業の蔵元で北海道の蔵元の中でも古い歴史を持っています。現石数は7,000石で、(一升瓶で700,000本分)です。多く感じますが、最盛期は20,000石だったそうです。事細かに説明をいただきました。自分は小さな蔵ばかりを見て、あまりのものものしさに驚きましたが、やはり大量生産などを考えた場合、仕方が無いのかなと感じました。大手ならではだなとも感じましたしね。今回、ご丁寧に説明していただいた日本清酒の方には、本当に感謝です。