2010基本のキこの日、25日は冷たい雨でした。春の事始めにはあいにくのお天気でしたけど、かえって気持ちが集中できてとてもいいレッスンだったと思います。1回目はバターパウンドケーキ一とバナナブレット。バナナブレットは私の名刺代わりですから、まずはこのバナブレなくしてサッセの「基本のキ」はありえません。お菓子一つのことで話がいくつでも繋がって行きます。時間がたりないくらいでした。「な〜んだ、そっか!そうだったの〜」になれば心強いでしょう。家庭で作るおやつなんだから、少々凹んでいたりしても手作りに勝るものなし!と思いますヨ。生徒さんが口々に「目からウロコだわー」と言っていたのがとても印象的なレッスンでした。・オートミールチョコチップクッキー(メニューの変更などがある場合があります。)※少しお席あります。体験、入会、お待ちしております。2010パンケーキお届け中です。今月のパンケーキは毎日数件ずつですが送り出しておりました。基本的には予約順です。今週末ごろは3月10日頃いただいた方々へお送りする予定です。※お振込のお手続きがまだの方で、キャンセルではない方はご連絡をお願いします。〈ご来店でお受け取りのお客様へ〉ご来店予定日をメールかお電話でお知らせください。当日ですと準備ができていない場合がありますので必ず余裕をもってご予定くださいませ。〈&お知らせ〉これまで、不定期に予約販売をしてきましたが、そのシステムをちょっとお休みします。その代わり、これからはいつでもご予約をお受けすることにいたしました。いえ、作り方などはこれまで通りの少量ずつの完全手作り。お届けまでにお時間をいただきますことどうぞご了承ください。これからも、パンケーキミックスをよろしくお願いします。2010寒の戻りもう3月も終わろうとしてますね。なんだか、今年に入ってからが早すぎます。暖かくなって桜便りが届き始めた矢先、傘が手放せない日となった。小学校は終業式だというのに...。煮物用に出汁を取ったり料理をしていたら、うちの窓ガラス、湯気で曇っています。ジムで汗を流してから昨日は銀座の「あら輝」へ。最近の密かな私の楽しみは寿を司る寿司です。まぐろ問題も私にとりましては関心の高い話題でした。19日(金)新しいクラス「ペルシャの食卓」は、レザさん&朝子さんのガイドでイランへ旅をしたかのようでした。レシピやテーブルマット、お土産用のラベルなど全て手作りして、レッスンを盛り上げてくれました。折しも春分の日はイランのお正月。テーブルにはペルシャ語で「S」で始まる7つのものを何日か飾ってお客様を迎え、その後川へ流すそう。ピスタチオのスープ、ペルシャンスタイル魚のソテー、5種類のハーブを炊き込んだポロ、おばあさんがつくるクルチェというビスケット、そしてイランから送られてきた、なんとも不思議な食感の、とぉーっても美味しいスイーツ。これを食べないと新年が始まらない!のだそうな。大勢で食べるのがペルシャン式。イランの大家族を体験できるのもクラスの皆さんと一緒だから。未知の味なのにすっーと溶け込める不思議な魅力がある。・ペルシャン焼きおにぎり・デーツのココナッツがけ体験レッスン受付中です。2010タビラコディーズホールの元スタッフの高橋佳奈さんがカフェをオープンしました。「タビラコ」は春の七草のひとつだそう。私もウン十年前の元スタッフですから佳奈ちゃんは妹分ということで、門出を祝う気持ちも嬉しさも倍以上です。電車が行き交う景色を眺めながらコーヒーをどうぞ。コーヒーは一杯ごとに手で入れます。デザートはプリンとコーヒーゼリーそして焼き菓子。ベシャメソースがとてもおいしい玄米ドリア少しお時間いただきますが、一日中オーダーできます。懐かしいような新しいような、そんな匂いのするカフェ。間はひとりでやって行くそうです。03-3439-5353お休みは今のところ未定。2010教室始まります。3月は有機全粒粉を使うと決めていました。ひとつはシンプルにホットビスケットを。1品は、クイックでベタベタしていて甘くて、しっとりしてて、へぇ〜!?がプラスされたメニューをレッスンします。お分かりでしょうか??〜あたらしいクラス〜3月19日の「ペルシャの食卓」のAFとEVクラスにそれぞれ、空席が若干あります。春分の日はペルシャのお正月。スペシャルメニューでお待ちしています。レザさん、故郷のイランに帰らず、サッセでレッスンをします。体験レッスンをご希望される方、どうぞどうぞ!一緒に、お正月をお祝いしましょー。2010カリフォルニアクッキングあらたしい教室が始まりました。最初のクラスはサンフランシスコで10年以上シェフを務めた高木美香さん。第1回目はスープ&サラダ。サラダのソース&サルサを手際よく3品仕上げると、sasserの中に外国の空気が広がりました。シャロットの香りと食感、炒めたベーコンの脂もうまみとしてソースに加えると、ほんと、カーリーエンダイブやクレソンなど、苦みある野菜にはピッタリ。ベーコンやキャラメルナッツ、フルーツを合わせるところは高木さんらしら。スープ2種類はちょっとした隠し味の手間を知る事で、スープや煮込み料理などなどに応用ができそうです。レストランの味の秘密に、グッと、せまった感じがしました。アメリカはなにを食べてもおいしくない、なんて言わないでほしい。キュイジーヌ、そんな言い方もちょっと古いですか?私は今回のレッスンでとても新しい味を体験いたしました。