バカールカテゴリ:【東京】bacarネパールのブログもかかずにbacarに来ました☆ちょっと久々です☆ハジメテこの店に来てから何度も若い二人が末恐ろしいと書いてきましたが・・・その通りになっております。成長しまくっているから驚きです。山葵クリーム冷製「秋刀魚」の瞬間燻製ウェハース~フォワグラとチョコレート~ポルチーニと栗のパンポルチーニ・・・巨大です。今日のバーニャカウダは少なめですが・・内容が濃い!オクラの花、生マッシュルーム、マイクロトマト~植木鉢~日本各地から取り寄せた有機野菜と能登産ズワイ蟹とカニ味噌の「フレンチ」バーニャカウダ金山君のシャベリに磨きがかかってカマっぽくなってるような・・・リエット冷製コンソメゼリーとカリフラワーのカクテル仕立て塩水ウニ・地蛤・ブリュターニュ産オマール海老まとめて口に入れてもひとつひとつの旨味がハッキリしている。何度食べても奥歯が楽しくなるような新鮮さがありこの店のピークはいつなのかと考えるだけで楽しくなってきます。