2018.11.28シュペッツレという名前の料理を聞いたことがあるでしょうか?シュペッツレは、ドイツ、特にドイツの中の南の地域や、オーストリアなどで食される食べ物です。日本で有名なドイツ料理は、やはりソーセージや、色々な肉料理ですが、他にもドイツを代表する料理はあります。シュペッツレはそんな、日本ではあまりなじみのないドイツ料理です。シュペッツレという料理の特徴や名前の意味は?シュペッツレの、見た目が似ているパスタとの違いは?これらの点について紹介します。スポンサーリンク目次シュペッツレの名前の意味は?シュペッツレの料理の特徴は?シュペッツレとパスタの違いは?まとめシュペッツレの名前の意味は?シュペッツレとは、ドイツやオーストリアで使われる麺を指します。シュペッツレ自体は、厳密には、料理そのものではなく、料理に使われる材料です。パスタが、元々は麺だけを指すのに、パスタを材料として使ってソースを絡めた料理もパスタと呼ばれるのと同じです。材料として使って作られます。多くの場合、さらに水が加えられて、より柔らかい状態にされます。生地に、チーズやホウレンソウなどを加えることもあります。して作った生地を、沸騰した塩水に手やスプーンでちぎって入れて、浮かんでくるまで茹でて、茹で上がったものをすくい取ったものがシュペッツレです。今日では、たくさんの穴が開いた特製の調理器具上に生地を乗せ、へらやスプーンで生地を穴から押し出して、湯に入れて作ります。穴から押し出されやすく、また、穴からゆっくりと流れ落ちるように、生地は粘性を持つように作られることもあります。このように、穴から押し出して自然に途切れたものがひと塊のシュペッツレとなるので、シュペッツレの形は不揃いになっています。専用の調理器具が発明される前に手やスプーンでちぎった生地の形が、シュパッツェン(小さなスズメ)のような形であったことが、語源であるとの説があります。語源には、色々な説があり、どれが本当なのかは分かっていません。シュペッツレは、かつては手やスプーンでちぎっていたり、今日では穴から押し出したりして作るために、とても柔らかい生地から作られます。食感は、日本ではほうとうや、すいとんに近く、もっちりとした歯ごたえというよりは、ふにゃふにゃしているという表現の方が近いです。シュペッツレは、そばやうどんのように細長くはなく、必ずしも決まりはありませんが、形が不揃いでマカロニかニョッキほどの長さであることが多いです。シュペッツレは、あくまで麺であり、料理の材料であって、多様なソースと絡めて供されます。有名で人気があるのが、ケーゼシュペッツレです。「ケーゼ」は、ドイツ語の「チーズ」ですから、ケーゼシュペッツレは、チーズやチーズが主体のソースとシュペッツレを絡めた料理です。他にも、クリームソース、トマトソースなど、パスタと同様に、様々なソースを使うことができます。シュペッツレとパスタの違いは?シュペッツレというものを初めて聞く人がイメージしやすいように、シュペッツレはドイツ版パスタなどと呼ばれることがあります。シュペッツレとパスタは特徴が異なり、大きくは材料が異なります。パスタは、基本的には、小麦粉と水だけで作られる麺であり、茹で方にもよりますが、歯ごたえがあります。対するシュペッツレは、生地に卵が加えられていることが1つの特徴です。生地はかなり柔らかく作られ、茹で上がった後もかなり柔らかいです。アルデンテのパスタよりもさらに柔らかいです。シュペッツレもパスタも通常はそれだけで食べずにソースに絡める点では同じですが、食感はかなり違います。まとめ・シュペッツレは、ドイツやオーストリアで使われる卵麺、またはそういった麺をソースと絡めた料理を指します。・かなり柔らかい食感を持ち、ふにゃふにゃしていると言えるほどの柔らかさであることが多いです。・チーズやチーズのソースを使ったケーゼシュニッツェルが人気です。・シュペッツレは、パスタと違って生地に卵を使っていて、茹で上がった麺の硬さもかなり違います。マウルタッシェンはドイツの料理の名前です。ドイツというと、ハンバーグとソーセージが有名ですね。それ以外にもドイツには日本では知られていない料理がたくさんあります。アイスバインは、ドイツを代表する料理です。ドイツ料理といえば、一番有名なのはソーセージ。肉料理もとても有名で、中でもアイスバインは代表的な肉料理です。グラーシュは、ドイツやお隣のオーストリアでよく食べられる料理です。元々は古い時代に、放牧や農作業に従事していた人のための食事でした。フラムクーヘンは、ドイツの料理の名前です。ドイツ南西部ともフランス北東部ともいえるアルザス地方の郷土料理です。2010年代の中ごろから日本でも注目が集まり始めました。シュニッツェルはドイツの料理の名前です。ドイツ料理の料理では、ソーセージが有名ですが、シュニッツェルもドイツを代表する料理です。レープクーヘンは、ドイツのお菓子で、ドイツを中心にヨーロッパの各地で作られています。ドイツでは、クリスマスになると、レープクーヘンを食べます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。管理人のフクターです!1児の親です。好きなものは映画、変わった食べ物、癒し・健康アイテム!これらに関して気になったこと、皆さんの役に立ちそうなことを調べて発信しています。管理人のフクターです!1児の親です。好きなものは映画、変わった食べ物、癒し・健康アイテム!これらに関して気になったこと、皆さんの役に立ちそうなことを調べて発信しています。【映画】シャザム・ファミリーとは何?原作のメンバーは映画で登場・活躍する?2019.04.132019.04.14ハーブティーラベンダーティーの特徴と作り方は?効果や効能と副作用についても2018.10.222019.03.14スポンサーリンクアーカイブ2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10。