手切りされた肉を、料理長自慢の特製たれでシンプルにフライパンで肉を焼く製法だが、下準備には手間をかけている豚丼。仕入れた時々の肉質を見ながら、豚丼に合ったおいしさの厚さに手切り。1枚ごとに細かく筋切りを。和食料理歴約40年、ベテラン料理長の自慢は豚丼用特製たれ。しょうゆ、みりん、ザラメなどを半日程煮詰め、しょうゆの臭みを抜くために半月以上寝かせたもの。おみやげ用としても販売し、家庭でも簡単に味わえるようにと親切なレシピ付き。[お店からPR]十勝の食材をメインに使った料理でもてなしています。温泉、カラオケもありますので日ごろの疲れを癒しに来てください。写真などの無断転載はご遠慮ください。