料理のコツ・ポイント鶏肉を開いて平らにすると味がよく染み込み火も通りやすくなります。ビニール袋を使うので洗い物も少なくて済みます。調味料を入れて揉んだ後5分程置くことでより味馴染みが良くなります。揚げ時間は目安ですので実際のお肉の様子で調整してください。たまごを加えるのでふんわりとします。準備.揚げ油を170°Cに熱しておきます。1.鶏肉を切って広げます。2.ビニール袋に1と鶏肉を入れてよく揉んで5分休ませます。3.170°Cの油で6〜7分程、きつね色になるまで揚げます。削ぎ切りにしてお皿に盛り付けて完成です。