伺っているスーリープーさんから、数10メートルの所にあるので、いつも前を通るたび、気になっていたフレンチのお店。8月からランチが再開されたそうなので、早速伺ってみました。メニューを撮らせていただいたので、載せておきます。左がランチ、右がディナーのメニューです。(写真をクリックすれば、拡大写真が別窓で開きます。)店内は、シックで落ち着いた雰囲気。間隔に余裕をもって席が設けられているので、ゆったりと過ごせます。それでは、いただいた品々です。口取りのジュレがサーブ。ムース部分はクリーミーで濃厚。焼きハマグリ自体も美味しいのですが、その肉汁で仕立てられた泡のソースが、旨味タップリ!ここまでが共通に提供されます。以下は、前菜、メイン、デザートを2人前分、それぞれ別の種類をお願いしました。穴子とフォアグラが、とろけるような食感。炭焼きのおかげで香ばし感も満喫できる品。リンゴのピューレも添えられています。オクラやバターナッツかぼちゃなど、彩り野菜が満載。素材の味わいをアッサリと楽しめます。ソースはマンゴーとバジル。サワラは肉厚なので中が、ふっくら。皮の部分もパリっパリ。ポーションに石川芋やカボチャなどが使われていて、食べ応えも十分。ブドウの葉で包まれたウズラの肉は、ジューシーな旨味をしっかりと満喫できます。コクのあるソースと共に美味しくいただきました。沖縄産のマンゴーは、濃厚な甘味。キャラメルアイスは、ほろニガく仕立てられているので、大きめですが、スルリといただける品。シャンパン風味のエスプーマもイイアクセントです。心地いい薫りが、口いっぱいに広がります。ミルク感も味わえるブラマンジェは、なめらかな口どけ。最後は、コーヒーと小菓子で、まったりと。ヴァガボンドさんの料理は、素材の旨味をしっかり感じるジュ(肉汁)の味わいが印象的。今度は、ディナーでガッツリとお肉料理をいただいてみたいです。フルーツや香草、花の風味が効果的に使われていて、前菜からメイン、デザートまで、きっちりと楽しませていただきました。料理の説明が丁寧で、接客もスマートなので、とても居心地がよかったです。いつもは、お手軽にパンを買い込んでランチをチャッチャと済ませてしまいますが、たまには、このような食事もイイかも。この日は、2800円のランチを十二分にタンノウさせていただきました。profileAuthor:ケセラン名古屋周辺のスイーツ・パンのお店を気ままに訪問しています。感想は、素人レベルなので、お許しをっ。メールアドレスkeseran0829☆yahoo.co.jp(☆を@に変えて下さい。)お気軽にメールくださいね。改アヤリータ名古屋のパン屋さん(ど素人編)あいらぶスイーツ★☆ゆんたく日記☆★ぱんフレット。