氷のダンジョン!※13000字超えてます。お忙しい方はご注意ください。山形・福島発祥の夏メニュー、冷やしラーメン。ゲテモノと思うなかれ、夏場にあっさりと食べられるラーメンとして人気の一品だ。そのスープには二種類あり、まず普通のラーメンのスープを冷やしたタイプ。これは脂が白く固形化して浮いてしまうため、それを丁寧に除去する必要がある。一つは植物性脂肪を使うタイプ。こちらは冷やしても脂が固まることはないが、その調理には少々手間がかかる。どちらにせよ手がかかるメニューなので、店にとっては夏限定だからこそできるのだ。