美食磁石~関西中心の美味探求~大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。ベジキッチンkitahama~食欲の秋という傍ら、“ダ、ダイエットしなければ・・・ヤバい(^^;)”と思っていらっしゃる方も少なくないのでは・・・。(はい、人のこと言えません。私もそんなひとりです(^^;))さて、ダイエットといえば、炭水化物を絶って、肉より魚、野菜たっぷり・・・。これって、思った以上にストレスかかるのですよね(^^;)肉、魚って簡単な料理法でも、そのものが美味しいから、満足感を得やすいのですよね。野菜も、肉や魚料理の付け合わせだったり、箸休めの一品だったりすると、美味しいのですが、それが主役となると、ちょっと物足りないって感じます。遠出して道の駅なんかで売ってる野菜だったら美味しくいただける。思いませんか?道の駅で買った、トマトやキュウリ、じゃがいもの美味しさにビックリしたって経験、ありませんか?北浜にある、ベジキッチンkitahamaさん。こちら、珍しい拘り野菜を使って、美味しい野菜料理がいただけることで人気のお店なのです。併設されるベジショップでは、普通の八百屋さんやスーパーでは手に入らない珍しい野菜などを買うことが出来ます。そんなベジキッチンkitahamaさんで、ワイン会が開催されることになり、その記念すべき第11回ワイン会に行ってきました。ランチでは、お伺いしたことがあるのですが、ディナータイムにお邪魔するのははじめてです。(ランチにお伺いさせていただいたときの記事はコチラ)ランチタイムとはまた違った雰囲気ですね。テラス席もおしゃれな感じでいい雰囲気です。この季節、日が落ちてからはちょっと肌寒いので、この日は店内のCafé&Bar席で、ワイン会が開催されました。この日のワインは、全て北イタリアのもの。スパークリングワインのスプマンテにはじまり、白、赤、赤と料理に合わせて4種類。最後にデザートに合わせて甘口のデザートワインをいただけるのだとか。各テーブルの上には、この日の料理のメニューとワインの紹介が書かれたものが置かれてありました。どんな感じかというと・・・・あ、それは順番にご紹介していきます(^^)まず、最初のワインがグラスに注がれてゆきます。(あ、‘61といっても、1961年ヴィンテージではないです(^^;))きめ細やかな泡が見ているだけでも綺麗です。サーモンマリネと茄子のローストです。これ、茄子とサーモンの間にチーズが隠れているのです。うん、サーモンのコクと、茄子の旨味がいい感じ。真ん中のチーズも中々良い仕事してますよ。サーモンと茄子のマリネを味わったところに、スプマンテをいただくと・・・。うわぁ・・・これ、めっちゃ美味い(^^)(^^)サーモンマリネの後口と、スプマンテの後口がバッチリマリアージュしてるじゃないですか!いやぁ、この最初の料理とワイン、ちょっと素晴らしすぎますよ(^^)次の料理は、野菜の持っている旨味を十二分に堪能できるとのこと。その料理はこんな感じ。これは、ダレッジョをのせた、甘玉のローストと、シャドークィーンとラクレットのランデブー。名前も何だかお洒落です(^^)これ、ホント野菜の旨味と甘みを堪能できますね!特にこの甘玉、玉ねぎって、こんなに甘くて美味いものだったの?すごいなぁ・・・って、思わずつぶやいたほど。した感じで、料理の旨味と野菜の持ち味を引き出してくれそうです。アマトリチャーナ風ペンネアラビアータです。トマトの風味豊かな美味しいソースですね。した感じが食欲をそそりますよ(^^)そして、この甘みは玉ねぎでしょうか。甘さを感じるのではなく、旨味の中の甘さなのですよ、これ。これは美味いですよ!そして、ワインはこれ。これ、“リパッソ”といわれる二重発酵が行われてワインだそうです。「リパッソ」(二重発酵)とは、ヴェネトに古来から伝わるワインの製法。発酵させたワインを、軽く圧搾した陰干しブドウに注ぎいれる。凝縮された糖分とアロマを持つ陰干しブドウは、圧搾されるとすぐに二次発酵を始め、ワインにエレガントさと甘いタンニンを誘発し、よりしっかりしたストラクチャーと骨格を造る。これにより新しいフレーバーと香りが生まれ、アルコール度が高く、色素、エキス分、柔らかいタンニンが豊富なワインが生まれる。美味い!このワインがまたいい感じなのです。いえ、めちゃくちゃ上等な感じで美味しい!って感じじゃないのですが、このワイン、料理とすごく合わせやすいのです。この、ペンネと合わせてみたら、すごくいい感じ(^^)余韻のスパイシーさと、ペンネアラビアータのもつスパイシーさが、もう見事にバッチリ合うのですよ!いやぁ、美味しいです(^^)ハーブを練り込んだ焼きたてのパンも美味しいですね。ペンネをいただいたソースをからめたりして、美味しくいただきました。鴨ムネ肉のロースト・和のコンチェルト。和のコンチェルトか・・・それはこのソースが答えです。赤ワインをベースにしたソースに、味噌を使って、味を調えてあるのだとか・・・。2008流石に美味しいです(^^)グラスを傾けて、思わずワインに見とれます。この日は良い経験させてもらってます(^^)これだけ野菜の味わいを堪能でき、満足させていただけるのは、やはり野菜のプロフェッショナルがされてるお店のことだけありますね。この日、もう一つのお楽しみが・・・そう、デザートです。これ、一見普通の手作りケーキに見えるじゃないですか。これも野菜を使ったケーキなのです。これは、オーガニック玉ねぎのチーズケーキ。たしかに、玉ねぎの風味がしますが、すごくいい感じなのです。この上品な甘みは流石です。こちらのデザートにも、デザートワインが。デザートワインといっても、甘ったるい感じではなく、一口いただくと、凝縮されたブドウを口に含み、噛みしめた瞬間のような味わいで、すごく美味しいです。ワイン会”ときいて、そんなに期待してなかったのですが、私の思っていたことを遙かに超越したレベルのものが用意されていました。いやぁ、野菜の持つ力ってすごいなぁ・・・私が知ってる野菜の味わいなんてまだまだほんの少しだけ・・・そんな感じがしました。ベジキッチンkitahamaさん、季節ごとに変わる野菜の美味しさを味わいに、またお邪魔させていただきたいと思います。ここ、中々貴重なお店なのでは・・・。草:店内禁煙(テラス席は喫煙可)定休日:日曜日・祝日お店のHPはコチラ※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。地域初の人気メニューとは・・・。明洞の夜は美味いものが盛りだくさんです。Y氏の書斎ミシュランごっこ。FC2ブログ.201209<<12345678910111213141516171819202122232425262728293031>>201211。