愛してやまない“しょうゆ”にまつわる話題について、つれづれなるままに。「これからブームの予感!「醤油クリーム」味って食べたことある?」(COOKPADニュース)から。どんな料理も美味しくする!醤油のちから。醤油は、日本人にとって最もなじみ深い調味料です。料理に加えると風味が増し、味に奥行きが出るのです。うま味成分として知られる「グルタミン酸」と「塩分」が1:10という理想的な比率で含まれているため、どんな料理に入れてもバランスのとれた美味しさになるのです。醤油の効果でクリームソースがもっと美味しくなる。醤油には、脂っこい食べ物をすっきりした味わいにする効果もあります。バニラアイスに醤油を数滴かけると、甘みが増して後味がすっきりするそう。そんな醤油の特性を生かした調理法が「醤油クリーム」味。クリームソースのこってりとした味が、驚くほど食べやすくなり、うま味がアップするんです。今度つくってみたいと思います。対応のブラウザでご覧ください。