お料理教室の献立をご紹介します。�B豚ハツの薬材煮込みモツは食べますが、豚のハツは珍しいかも。一度作ると、煮汁を繰り返し使えます。ハツは半分に開き、内側に包丁を入れて厚みを揃え、血を洗い流す。香辛料は、まとめてさらしに包む。ネギの青い部分を入れて、沸いたら弱火にする。しょうがの薄切りを、10ccのサラダ油で揚げて、油ごと鍋に加える。25分煮込んだら、取り出して薄く切り、器に盛る。煮汁を軽く煮詰めたものを、ソースとしてかける。ハツの他に、ゆで卵、鶏手羽先などを煮込んでもよい。常温で管理する際は、一日一度、必ず火を入れる。<メモ>中華のコースの最初は、冷菜。その中のスライスされた、お肉の香りを思い出します。作り置きすると、活躍します。基本的には「四人分」です。函館よしやすプロフィール名前:さちこ出身:札幌生まれの、魚屋の娘。:子どもの頃から美味しいもの大好き。