高い精米歩合で1クラスも2クラスも上の品質を誇る隠れた名酒松乃井を、低温管理&定価販売致します。ありながらあえて吟醸酒で販売、果実を思わせる甘い香りとふくよかな味わいのこの辛口酒は、世に登場してまだ数年と日が浅いものの、松乃井銘柄の高品質を証明するフラッグシップ酒として年々存在感を増しています。その吟醸越淡麗はファン拡大の担い役として、毎年3月に新潟市朱鷺メッセで行われるにいがた酒の陣の松乃井ブースで、無ろ過生原酒タイプを特別に販売しています。1815円+化粧箱代(187円+110円)+クール便代350円+送料経費1210円+振込み手数料(お客様ご負担となります)■FAXご利用の方はこちらをご利用下さい。■電話ご注文の方はこちらまでどうぞ。無ろ過生原酒には、もっとお伝えしておきたいコトがあります。時間と蔵人の負担軽減のため、今のお酒の上槽(じょうそう/もろみを搾る作業)は、機械によるものが一般的です。松乃井の上槽は、そのほとんどが槽(ふね)による手作業、ゆっくり時間をかけて搾ることで、機械では得られない高品質のお酒が抽出できます。無ろ過生原は中とりの贅沢なお酒です。雑味の多い搾り始め(あらばしり)と搾り終わり(せめ)のお酒を使わず、もっとも質の良い中間に搾られたお酒を、澱引きして澄んだ状態で瓶詰めしました。桃のような果実の甘い香り、柔らかい酸が優しく調和するふくよかな美味さ、誠実な蔵人の気持ちが伝わる誠実な酒質です。最大の特徴は、原酒でありながら飲み疲れしない心地よさ、夫婦二人で楽しむシーンにも活躍する、悪酔い知らずの生原酒です。仕込みタンクからポンプで送られたもろみを、蔵人二人で交互に酒袋と呼ばれる袋に同じ量を入れ、均等に等間隔に、槽(ふね)の中に敷き詰めていきます。この日のもろみの温度は5°C、袋の数は250以上、作業時間は約二時間。店主にしまきも、蔵人から指導を受けながら作業を行いました当初は撮影だけのつもりでしたが、「何事も経験です」という古澤杜氏の言葉に後押しされ、蔵人にご指導いただきながら袋とり作業を行いました。ご注意下さい!1.要冷蔵品となります。発送の場合はクール便を使用、また到着後はかならず冷蔵管理をお願いします。2.オススメ温度は7〜10°C前後、冷蔵庫から出して少し待ってからお召し上がりください。3.特別限定醸造のため入荷は今回限りです。再入荷しませんのでご注意ください。松乃井酒造場(まつのいしゅぞうじょう)コシヒカリで有名な魚沼の郷にある松乃井酒造場(まつのいしゅぞうじょう)。・こうじ米造りなど、分業制が一般的な酒造り業界にあって、6人の蔵人が同じ作業を行うチーム制を採用しているのが最大の特徴です。大半が槽(ふね)による時間をかけた上槽(じょうそう/もろみを搾る作業)、手間隙のかかる瓶燗(びんかん/生酒のまま瓶詰めし、風味を残した状態でお酒を加熱する殺菌方法)など、お客様の「美味さへの欲求」に応えるべく、時間と労力を惜しまない努力を日々続けています。き】がオススメ、当日午前中までのご注文は最短本州翌日着で出荷します。カード決済】の場合は入金確認後に出荷となります。※それぞれに必要なお支払いに関する手数料はお客様ご負担となります。<2回目以降ご利用の方>どのお支払方法でも午前中までのご注文は最短本州翌日着の出荷が可能、到着後10日以内にお支払下さい。※それぞれに必要なお支払いに関する手数料はお客様ご負担となります。冷蔵庫から出したばかりは、香りも開かず優雅さを感じるには正直今ひとつな感じです。オススメはしばらく室温に近づけた10°Cほど。果実のような甘い香りと共に、ふくらむ旨みに心奪われます。〆の優しい酸も盃を重ねる絶好のスパイス、何ともいえない心地よい味のお酒をお楽しみいただけます。見つけたベストパートナーは赤みの牛肉。ローストビーフの旨みと松乃井の旨みがマリアージュし、お互いを引き立てながら極上の時間をすごすことが出来ました。淡白な素材(ほたて)ではお酒の味が勝ちすぎてしまいますが、ほんの少しだけマヨネーズをつけると、それがほたてとお酒の仲を取り持ち、突然相性のよい関係へと変化します。無ろ過生原酒は魚沼の郷の小さな蔵で生まれた美酒、搾りたての日本酒の虜になった方へ自信を持ってオススメします。5°Cの冷たいもろみを約二時間かけて250の酒袋に入れ、二日以上かけてゆっくりゆっくり搾り、一番良質な中間部分だけを抽出し、無ろ過のまま瓶詰めしました。時間という大切なスパイスの加わった新潟県内3酒販店だけのレアな逸品、「純米酒しか飲まない」という方が衝撃を受けた、毎年1月一回限定発売の蔵の想いが伝わる誠実な味の新潟の日本酒です。【お支払総額】9084円+振込み手数料<明細>1.8L(3630円×2)+化粧箱代(187円×2)+クール便代350円+送料経費1100円+振込み手数料(お客様ご負担となります)■FAXご利用の方はこちらをご利用下さい。■電話ご注文の方はこちらまでどうぞ。搾ったお酒に水を加えずアルコール度の高いまま出荷されたお酒。新潟県で16年かけて吟醸酒専用に開発された酒造好適米。高い香りとキレの良さが特徴の酒造りに適す品種。発酵したもろみを搾り、酒粕とお酒をとりだす作業。上槽の搾りはじめ(あらばしり)と搾り終わり(せめ)の間の部分、またはそのお酒のこと。5つのポリシー1)取扱銘柄は全品新潟地酒のみ、責任を持って低温冷蔵にて品質管理を行っています。2)破損などの場合は、経費当店負担にて至急交換品を発送致します。3)全品蔵元希望の定価販売、お客様に最も経費負担のかからない方法で地方発送致します。4)お客様を信じ、2回目以降のお支払いは商品到着を確認されてからの後払い可能です。西巻進(新潟清酒検定・金の達人)。