鹿児島のタルト専門店ボヌール(Bonheur)の、アミュプラザ鹿児島内にある店舗。ボヌールは店舗によって「スイーツカフェボヌール」、「アトリエボヌール」など、店舗名に変化をつけています。4店舗を展開しているようです。「Cupシュー」という、その名のとおりカップケーキのように、カップに入ったシュークリーム。味は今回購入したキャラメルの他に、プレーンとチョコの合計3種が販売されていた。購入すると、スプーンが同封されており、スプーンで食べるのを想定しているようだ。シュー生地は、カップの上から出ている部分は硬め。感もあるが、サクサクというより、パンのようにしっかりした噛みごたえのある食感。カップ内の部分は、カップの上に出ている部分と比べると、柔らかめでしっとりしている。味もはっきりと塩気を感じるわけではないが、香ばしさ、生地の味は感じる。クリームは、キャラメルを含んだカスタードクリーム。色は茶色っぽいクリーム色。バニラビーンズの黒い粒は見えなかった。味は、甘さがやや強めで、キャラメルの風味が前面に出てくる。した甘さだが、生地がしっかりしているので、食べ続けてもしつこく感じることはなかった。タルト専門店の、カップ入りのシュークリームということで、どうかなと思ってましたが、予想以上にクオリティーの高い1品でした。ミルフィユ」の、アミュプラザ鹿児島内にある店舗。今回購入した生シューは、ショーケース内の価格表記は税込120円となっていたが、キャンペーン中につき「税込123円→税込97円」だった。通常価格が120円なのか123円なのかは不明。ショーケース内の商品名は「生シュー」だが、割引キャンペーンのお知らせ表記は「窯出しシュークリーム」となっていた。ミルフィユの「窯だしシュークリーム」とは、異なるシュークリームだった。「窯だしシュークリーム」は、中のクリームはカスタードのみだが、こちらの「生シュー」はカスタードと生クリームの2層。シュー皮もふたつに切って、クリームを入れる方法をとっている。感はあまりないが、味には塩気と香ばしさを感じる。アーモンドも香りと食感の両面でアクセントになっている。クリームは下の部分にカスタード、その上に生クリームが載る2層。カスタードはやや黄色味がかったクリーム色。数は少ないが、バニラビーンズの黒い粒も確認できる。硬さは中庸だが、水分が多くみずみずしい。味は、バニラの香りと卵の味を感じるカスタードプリンのような、はっきりした味。生クリームは白く、質感はふわっとしていて軽いが、やや水っぽい。甘さは優しく、控えめ。280円ショーケース内の商品説明には「エルムンド特製カスタードクリームと自家製生クリームがたっぷり。二つのクリームに、苺は甘さで人気の福岡県産あまおうを使用。シュー皮は柔らかめで軽い食感。表面はやや硬いが、サクサク感はない。上からかなり細かい粉砂糖がかかっているため、ほんのりと甘さを感じる。生地のみを食べると、若干の塩気を感じるぐらい、はっきりと味がする。シュー皮はふたつに切られ、クリームを入れるタイプ。クリームは下部分にカスタード、その上に生クリームが乗る2層。カスタードは黄色味の強いクリーム色。数は多くないが、バニラビーンズの黒い粒も見える。甘さは中庸からやや強め。生クリームは白く、水分が多く柔らかい質感。生クリームの上に、縦にふたつに切られた苺が乗っている。説明文によると、福岡県産あまおうとのことで、甘みが強い。苺の爽やかな甘さで、2種クリームによって酸味が中和され、良いバランスだと思う。今週は九州に来る用事があり、鹿児島滞在2日目です。本日もシュークリームをもとめて、鹿児島市内の数店舗をまわりました。手がけるパティスリー。(エルムンド)」と記載がある。外側の表面は、やや堅いがサクサク感はない。味は若干の塩気と香ばしさを感じる。クリームは黄色味の強いカスタード。数はそれほど多くないが、バニラビーンズの黒い粒も見える。甘さは中庸から、やや強め。クリームは柔らかいが、やや伸びにくい質感。イートインスペースがありますので、そちらを利用させていただきました。ドリンクはセルフサービスで、ケーキ類を購入してイートインする場合、無料で利用できるようです。前述したように、明石屋による洋菓子ブランドで、おしぼりには「明石屋茶寮」と記載されていました。鹿児島に来る機会がありましたので、鹿児島市内のパティスリーを1日で3軒まわりました。場所は、鹿児島市電の荒田八幡駅から徒歩5~7分ほど。場所はいわゆる繁華街や観光地にではなく、住宅街のなかにありますが、非常にモダンでオシャレな外観と内装のお店です。ショーケース内の商品説明には「バニラビーンズの香るなめらかなカスタードのシュークリーム」と記載。小ぶりなサイズのシュークリーム。シュー皮は中庸から硬めで、少しサックリ感もある。上から粉砂糖とワッフルシュガーのようなものがかかっており、この甘さをほのかに感じる。した砂糖の食感は、アクセントになっている。クリームは、黄色味のある薄いクリーム色。バニラビーンズの黒い粒は、数は少ないが確認できる。クリームの質感は、やや固め。甘さは中庸だが、バニラの香りが口に広がるため、はっきりと甘さを感じる。しつこさはなく、爽やかでスッキリとした味と甘さ。下の画像は、同時に購入した「プディング・ア・ラ・クレーム」(250円)。鹿児島市電の荒田八幡駅から、徒歩5分ほど。住宅街に佇むオシャレなパティスリーです。僕が訪問していたときも来客が途切れず、かなりの人気店であることがうかがえます。ショーケース内の表記は「窯だしシュークリーム」ですが、レシートの記載は「窯出しシュークリーム」と「出し」の部分が漢字になっています。シュー皮はやや固めで、サクサク感もある。パンのような深みがあり、やや塩気を感じるぐらい。上から粉砂糖とローストアーモンドがかかっている。アーモンドの香ばしさもあるが、生地自体からも香ばしさが感じられる。砂糖の甘さは前面には出てこないが、わずかに感じる。シュー皮全体として、奥行きのある味。クリームは、黄色味の強いカスタード。数は少ないが、バニラビーンズの黒い粒も見える。質感はやや柔らかく、水分が多くみずみずしい。卵の味がはっきりと感じられ、カスタードプリンやエッグタルトに近い味。下の画像は、同時に購入した「生キャラメル」(346円)。180円こちらのお店では、同日に2種類のシュークリームも購入しましたが、エクレアも販売されていたので購入しました。この日は塩キャラメル以外のエクレールは置いていませんでしたが、日や季節によって品揃えが変わるのかもしれません。シュー皮は硬めで、パリッとした食感。同店のカスタードシュー、生シュークリームとは、だいぶ質感が異なる。バゲットほど硬くはないが、バゲットのような食感で味も香ばしい。クリームは、キャラメルを含んだカスタード。色は薄い黄土色で、中にはバニラビーンズの黒い粒も見える。柔らかいが、キャラメルの含有量がとても多いらしく、粘度が高く、糸を引くような伸び方をする。そのため、食べるときにはクリームはこぼれ落ちにくい。甘さは控えめで、商品名のとおり、塩のしょっぱさもはっきりと感じる。シュー皮の上部分をコーティングするフォンダンもキャラメル風味。いうよりキャラメルそのものかも。中のクリームよりも、色が濃く茶色に近い。味も、より濃厚で、粘度も高い。山下」さんを訪問しました。こちらのお店では2種類のシュークリームが販売されていたため、両方とも購入。下の写真のとおり、ビニール袋に包まれた状態で販売されている。シュー皮は基本的には柔らかいが、表面はやや硬く、サクッ、クシュっと感じる部分もある。同店で販売されているカスタードのシューと同じ生地のようだ。味はやや香ばしさを感じる。クリームは、真っ白い生クリーム。甘さは控えめだが、生クリームにしては、はっきりとした優しい甘さ。ミルクの香りが前面に出てくる味。シュー皮の香ばしさと、生クリームの優しい甘さがお互いを引き立て合い、シンプルでバランスの良いシュークリーム。今週は九州に来ておりまして、長崎、熊本と移動して、本日は鹿児島に滞在しています。鹿児島市内の数店舗のパティスリーをめぐりました。場所は鹿児島市電の新屋敷駅から、徒歩5分ほどのところ。ショーケース内の表記は「シュー」ですが、レシートには「カスタードシュー」と記載。写真のとおりビニールの袋に包まれている。シュー皮は基本的にはやわらかいが、表面はやや硬く、わずかにサクッとする。味は、あまり主張はないが、皮のみを食べるとそれなりに香ばしさを感じる。クリームはカスタード。黄色味がかったクリーム色で、中にはバニラビーンズの黒い粒も見える。甘さは控えめだが、味が濃くしっかりした味。食感も味も、カスタードプリンのよう。クリームは皮を横から切って、そこにクリームを入れているが、溢れんばかりに詰まっている。小ぶりですが、クリームたっぷり。味も濃く、なかなか美味しいシュークリームでした。シュークリームが好きです。あーりんのほうがもっと好きです。コンビニから有名店まで、食べたシュークリームの感想を綴っています。