トラックバック(0)ワインに合うラスクがあるのはご存知だろうか?オードブルラスク「グーテ・デ・ロワ・ソムリエ」という。いま、とてもハマっている。ラスクというのは殆ど甘くて、おやつと思っていたのは私だけであろうか?是非、召し上がっていただきたい。キャベツは湯せんかけやわらくしておく。ボウルに鶏むね挽肉、みじん切にした長ネギ、椎茸を加え、塩、片栗粉、溶き卵を加え粘りが出るまでこねる。1のキャベツを広げ2を均等にかけてからのせ巻いていく。鍋にだし汁を入れ火にかけ煮立ったら、3えを入れ、しょうゆ、みりん、酒を加え蓋をし弱火で10分煮込む。4に水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら、器に盛り付け1分くらい茹でた絹さやをトッピングし完成です。バターは室温に戻し、薄力粉と混ぜ合わせておく。タマネギ、ニンジンはみじん切りにする。ボウルに合挽き肉、2、ナツメグ、塩、コショウを入れ、卵、パン粉を加えたら粘りが出るまでたら成形していく。フライパンにオリーブオイルを熱し、3を焼いていく。4は寄せて、フライパンはそのままで赤ワインを入れ煮詰めたらAを加え、一煮立させたら1を加えとろみがついたらデミグラスソースの完成です。皿にサラダなどを添え、ハンバーグを盛りつけたらデミグラスソースをたっぷりかけて完成です。レッスン情報公開中です^^どうぞご利用ください。