化学調味料を一切使用せず、こだわりの地元泉州産の天日塩を使用。尖りがなく優しい甘みがあります。北海道産の最高級利尻昆布で旨みと風味を最大限に引き出しています。一つ一つの水なすをどれだけ丁寧に手懸ける事ができるか、それで水なすの「味」が決まります。作りたてのぬか床を使い酸味と臭みを抑えました。地元泉州地域のお米屋さんから精米したての米ぬかを分けていただき使用しています。作りたてのぬか床と特製の乳酸菌がたっぷり入った熟成ぬか床をブレンドして使う事で酸味と嫌な臭いを無くし泉州水なす本来の味を引き出します。朝採り新鮮なままお漬け物に、農家だからできること。自家農園で朝収穫した泉州特産の水なすを新鮮なまま漬けています。自分たちが育てたものだからこそ、一番おいしい状態で皆さまに自信をもってお届けすることができるのです。TBSテレビ「ジョブチューン」NHK「ひるブラ」日本テレビ「ザ!鉄腕!!DASH!!」でご紹介頂きました!■水なす漬の食べ方を記載したパンフレット付き■送料無料(全商品クール便発送)北海道、沖縄は別途送料が500円かかりますのでご了承下さい。込み手数料がかかります■お届け指定日について1日に収穫できる量に限りがあるため、大変申し訳ございませんがお届け日のご指定をおこなっておりません。発送先がご不在の期間などがある場合は備考欄へお書きください。会社様や企業様へお送りする場合も定休日を備考欄へご記入ください。※手作り商品のため、ご注文が殺到した場合は、発送までにお時間を頂く場合がございます。発行はしておりませんが、ご希望の方は備考欄へご記入ください。別途送付をご希望の場合、その旨ご記入ください。※ぬかが自然発酵する為、空気穴を空けています。液漏れする場合がありますので保存の際はご注意ください。※簡易包装をご希望の場合、備考欄へご記入下さい。※ご注文の際は数量・送り先のお間違いのないようお願いいたします。