からし菜を使ったレシピ豚ソーキの煮込み2011.04.10豚ソーキの煮込み軟骨トロトロの煮込みです。鍋に水をヒタヒタまで入れて、湯がきます。沸騰したらお湯ごと捨てて、臭みや余分な脂を抜きます。鍋にソーキとヒタヒタの水を入れて、差し水をしながら、3~4時間煮込みます。3.の茹で汁は豚のだしが出ているので、半分量はとっておきます。別鍋に泡盛を入れて火にかけて、アルコール分を飛ばします。残りの調味料とソーキを入れて煮込みます。3~4時間、気長にゆっくりと煮込んで味を含ませます。からし菜をよく洗い色よく茹でます。皿にからし菜を盛り、煮込んだソーキをのせます。沖縄そばにのせても美味しいですよ。お料理のポイント軟骨ソーキは煮込めば、軟骨部分がトロ~っとしてきますよ。煮込みながら、砂糖やしょう油の調整して下さい。まーさんレポートレポートするにはログインが必要ですコメント私はもう少し調味食材を入れていますが、これはあっさり仕上がっていそうで今度試してみたいと思います。軟骨ソーキは全部食べられるので、最近は、軟骨ソーキそばに偏ってしまいました。ゴーヤーと鶏カラのキムチ炒め彼も大喜び♪スタミナ満点メニュー。