讃岐生まれのうどん好き。京都2009-06-13さて次のお店。こちらは知る人ぞ知る、「京風~うどん」の名店。いや、こいな生活空間に佇む地元仕様のお店は、たまらんですね。引き戸を「スー」と開けて、暖簾をくぐると「おいでやす~」って。やわらかいお母さんの声が聞こえてきます。「笑福亭」に訪問したら、やっぱりこの逸品を頂きましょう。¥500」こちらのお店で「きつね」と言うたら、大阪で言う「きざみ」が出てきます。甘~く味付けされていない、柔らかいきつねさんです。この淡いというか、儚いというか、げに幽けき、と言うか・・・ひと口すすると「あれ?麺はどこに行ったん??」って思うくらい、優しくて柔らかい、食感で言えば「鳴門うどん」に近い麺なんです。麺を作る工程を「もみ・ねり・のべ・きり」と述べられている通り、その言葉を聞いただけで「はんなりとした麺」。これまた、薄口のおいしい京風のお出汁が、何とも素敵にマッチしてますね。メニューに「中華そば」もあったのが、かなり大量の後ろ髪(地毛)を引かれました。コメント(10)コメントご無沙汰です。京都で「きつねうどん」と言えば「きざみ」の事を言い大阪風は「甘きつね」って呼んでましたよ。[edit]「地毛」ですか。京のおあげさん、美味しそうですね。[edit]>がんだむさんお~そうなんですか。情報有難うございます。[edit]>あゆさん何か不都合がございましたでしょうか????????????????京都は風情があって、街かどを眺めて歩くだけでもステキです。[edit]そうそう鳴門うどんみたいでした。私あここでは[志っぽく]をいただきました。