-サイトマップHOME>レシピ集>いなむどぅちいなむどぅち■レシピ紹介の前に本日のメニュー「いなむどぅち」とは、いな(猪)むどぅち(もどき)という意味のようです。白味噌120g作り方(1)鍋にたっぷりの水と三枚肉強火にし、アクをとったら中火にして柔らかくなるまで茹で(50分位)短冊に切る。(2)しいたけは水でもどし、石づきを取って短冊に切る。こんにゃくも5cm長さの短冊に切り水から茹でてアクをとる。揚げ豆腐(油揚げ)は熱湯でさっと茹でて油抜きをし、5cmの短冊切りにする。かまぼこも同じように5cmの短冊切りにする(3)鍋に分量のだしを入れて火にかけ、豚肉としいたけを入れて煮立て、こんにゃくと揚げ豆腐(油揚げ)を加えて再び煮立てる。かまぼこと白みそを加えて仕上げる。■アレンジ&コメント■ちょっと手のかかる料理ですが、沖縄では正月や祝い事があるときなど大鍋に煮てみんなで食べます。