blogHOME>無農薬野菜・ハーブの紹介>ルタバガルタバガrutabaga無農薬野菜,健康野菜を育てる農家ノウカスルタバガスエーデン原産。日本では知られていませんが、北欧では、煮込み料理でよく食べられているアブラナ科の野菜です。西洋かぶとも呼ばれ、煮崩れしないため、シチューや煮込み料理に適し、貯蔵性にも優れています。グアノ、有用微生物等を独自製法により作り上げた有機肥料にて栽培を行っています。マメ科ハーブとの混植栽培を行っています。ビタミンBには8種類あり、相互作用により効果を発揮することから、「ビタミンB群」と呼ばれています。水溶性ビタミンで、酵素の補酵素として働きの他、体内エネルギーや肌を作る働きがあります。ビタミンB群は、尿などから排泄されるため、毎日の取るように心がけましょう。抑制の働きがあります。水溶性ビタミンで、熱に強いのも特徴です。ビタミンM、ビタミンB9とも呼ばれる水溶性のビタミンの1種で、ホウレン草から発見されたため、葉酸と名付けられました。レバー、えだまめ、納豆などにも多く含まれ、ビタミン6やビタミン12と共に代謝、タンパク質の合成、モシステインを減少させる、赤血球を作るなどの働きのある必須ビタミンの1つです。血液凝固と抑制作用を有する脂溶性ビタミンで、血流の改善、出血時の止血、骨からのカルシウムの流失防止の働きがあります。このため、ビタミンKが不足すると、血がなかなか止まらない、骨粗鬆症、青あざ、歯槽膿漏等の要因であることがあります。ビタミンKは、こまつ菜、ほうれん草、ブロッコリー等の野菜や納豆やチーズに多く含まれています。体内のミネラルの中で、カルシウムの次に多いミネラルで、別名「骨のミネラル」と呼ばれます。すべての組織にも存在します。アーモンド、海草類などに多く含まれています。病気を引き起こす場合もありますので、加工食品や食品添加物の摂り過ぎには注意しなければなりません。骨を形成するミネラルで、体温や血圧の正常維持、筋肉の収縮運動、血液の循環等の働きがありますハーブティでの利用はありません。ボルシチ、シチュー等の煮物料理、炒め物料理、素揚げ、サラダで使われています。