皮が破れないように十郎梅を手返しする川久保さん小田原の夏の風物詩「梅の土用干し」が7月末から8月20日頃まで市内梅農家で行われている。土用干しは、6月に収穫した生梅を塩で漬けた梅漬けを、梅雨明けの晴天が続く日を見計らい、ざるなどに並べて3日間、日干し、夜干しをする作業。生産者の川久保和美さん(曽我別所・65)は、40年以上梅干し作りに携わり、昔ながらの手返しにこだわる一人。「今年は昨年の半分の3tと少ないが粒は大きめ。干す時の天気にも恵まれた」と話していた。干した梅は、3カ月間ほど寝かせ、年末から年始に出荷する。Reserved.当サイト内に掲載の記事・写真等の無断転載を禁止します。