sasi醤油の製造行程をご存知ですか?普段、私たち日本人の食卓に欠かせない調味料の醤油。製造工程はとてもシンプルで、大豆と小麦で麹をつくり、食塩水に麹を加え混ぜるだけ。弊社にほたるいか魚醤のブランディングデザインのご依頼をいただき、昨年リリースを迎えました。BARのお料理はそのほたるいか魚醤をふんだんに使用したメニューをご用意しました。同製品のリーフレットにも記載してあるメニュー「オイルサーディン丼」をもとに作りました「オイルサーディンおにぎり」。山形県の郷土料理「だし」からインスパイアされた「山形のだし風ドレッシングをかけたゆで鶏」などなど・・・。BARにご参加いただいた方々にもほたるいか魚醤は大人気で、飛ぶように売れておりました。醤油は発酵食品であることなど、普段馴染みのある醤油でもまだまだ知らない側面があることを知る機会となりました。浄慶専務からは伝統製法を守り、醤油の新たな一面を育んでいく使命も伝わってまいりました。伝統製法が守られている醤油は塩分の含有量が多くても、麹が塩分を分解するため体にやさしい塩に変わっているとのこと。前述のとおり、醤油の材料はとてもシンプル。醤油が完成するまでには1年以上かかり、最初の1週間は毎日かき混ぜなければいけません。最初の1週間を過ぎても「あとは放っておけばできる」ということはなく、「生き物だと思って様子を見ること」が大切なのです。MARKEも同時に行ました。DOORをご利用のお客様にアンケートを実施、ミーティングも敢行。醤油の新たな可能性に期待を膨らませながら、醤油の可能性をデザインでさらに引き出せるよう、新たなプロジェクトに取り組んでまいります。中村院長をお招きします。次お問い合わせまずは、悩みをお聞かせ下さい現在のクライアント様も「やる気」はあるのにどうしていいか分からない今のうちに自社のブランド力を高めたい事業承継を見据えて内部体制を整えたいなど様々ですお気軽にお問合せ下さい。doorにて無料相談ができます!※事前アポイントを取っていただくと確実です。各お問い合わせフォームの項目に沿って内容を入力・確認のうえ、【送信】ボタンをクリックしてください。Preferences。