料理のコツ・ポイント白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。調味料の量は、お好みで調整してください。酢は、ごぼうを色よく仕上げるためと、味付けのために2度に分けて入れています。お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。準備.ごぼうは皮をこそげ取っておきます。1.ごぼうは5cm幅に切り、水に5分程さらします。2.鍋に1、水気を切った1を入れて強火で熱し、沸騰したら弱火で15分程煮ます。3.ごぼうが柔らかくなったら酢を入れます。弱火でさっと煮たら火から下ろし、粗熱を取ります。4.器に盛り付けて、白いりごまを振って完成です。