゚゚・*その女性は、今は東京に住んでいて、たまたま当店の前を通り、ご来店下さいました。このポタージュのお話は、僕にたくさんの刺激をくれました。ポタージュを作ったシェフのこの料理に対するイメージはどんなイメージなんだろうか...マッシュルームのポタージュは、僕も作る、そこにゴルゴンゾーラとは発想すらなかった...ゴルゴンゾーラをどこまで主張させるのか...そのレストランがイギリスにあること、レストランの名前も分からないこと、もちろんシェフのお名前も分からない。そんな理由から、このポタージュを僕自身が食べることはほぼ不可能です。いう場合、たくさん想像します。経験、知識を総動員します。何度も試作を繰り返し、やっと僕なりのイメージで完成しました。〝牛乳の泡〟と一緒にお楽しみください。可能ならば、そのシェフにも食べてもらいたいです。料理って、こういう繋がりが素敵というか、魅力だと思います。僕は、会ったことのない、会うことのないシェフと、一つの料理を通じ会話をした感じです。優しく、あったかい料理人なんだろうな、と想いを馳せます。国籍や時代も関係なく、料理を通じて分かり合える、そんな料理人を目指したいです。このポタージュは、ランチ、ディナーともにお出ししています。2月のディナーは、週末が埋まりつつあります。『フォアグラ無料券』をお持ちの方、お急ぎください。Masudaのお得情報満載のメルマガ登録ご希望の方は、受信したいメールアドレス(携帯電話またはスマートフォンのみ対応)を入力し、登録ボタンをクリックして下さい。Reserved.ConceptNewsMenuCSRAccess。