2010年03月みえたんブログうなぎ問屋のブログです。シラスウナギからお料理、スポーツネタまでたくさんの話題を掲載していきます。「ものつくり日本」を応援します。ある鰻加工場は現在50余社。そのなかでも歴史と実績を誇る楊氏水産。ブルドック印と書いたほうが有名ですね。1200トン/年の生産は全体(約30000トン)の4%。工場見学をさせていただきました。数ある工程の中で私が見入ってしまったのは加工場の最初の工程である割き場。物量と品質をこなす最前線です。割いた残サイが床に放置されていることは無く、持ち場持ち場で整然と迅速に処理されています。ウチも小牧営業所で割きを行っていますので今年の夏場の量産体制を考えていたところです。参考になることが大いにありました。2泊3日組は本日で帰国です。最後の昼食を空港内の点心料理屋さんでお名残おしみながらいただきました。3日間が夢のようでした。ありがとうございます。皆様、またお会いするまでお元気でいてください。順徳までのバスの中は結構ガヤガヤしていましておもしろ自己PRやら,シャイな塚本Drのむりやり研究発表会だったり安田女将の名調子やぽんぽこ亭・内川社長の中国観など大いに盛り上がって1時間半はあっという間でした。中国活鰻の大半はこの方々によって日本に搬入されています。」なら日本に活鰻は「不去」です。この人はいっぱい肩書きありますよ。徐氏の左隣がセイワの蒋さん。朝早くから深夜まで頭の中は日語で満々。謝々とても有意義な1時間でした。CIQの周副所長は怖かったですね。副理事長・傳氏の「日本のせまい場所での養鰻は年々減少するでしょう」にムカッときましたが、徐氏の「薬を使わなくても病気にならない環境で養殖するようにしています。ホテルに着いたのは17:00ごろでした。お疲れ、お疲れ昨晩の大聖堂とは違って落ち着きのあるマリオットホテル☆5つです。夕食は順徳中心街の商業センタービルの中。昨秋立ち上げたブランド店「鰻魚先生」での夕食会です。中国ではほとんどなじみの無い鰻蒲焼の店です。鰻と海老と豚肉を使った料理が50品ほど。うなぎバーガーが5種類。その他アイスクリームなどの甘味類などでかなりのバリエーションをもっています。肝心な中国の方に受けるかどうか。大卒の初任給が日本円換算の2万円くらいです。上のクリーム煮込みで18元。クリーム煮込みはおいしいけど鰻でなくてもタラかホキでいいなと思いました。