昔はよく田舎からこの時期になると沢山の筍が送られてきました。母が筍を茹でていた記憶が残っています。小さい頃は当たり前に思っていたことだけれど、今覚えば贅沢なことだったんだなぁと。他にも、小さい頃この季節に田舎に行くと、お決まりのように、タラの芽、ふきのとう、きゃらぶき...なんかの山の食材がよく出てきたのも覚えています。-”???)...といったところでしょうか。あの美味しさは分からなかったな笑。柔らかくなるまで1時間ほど茹でます。茹であがったらそのままにして1時間程置きます。取り出してぬかを洗い落として、水に付けた状態で冷蔵庫で保存します。水は毎日取り替えます。冷凍保存もできますが、冷凍してしまうと、たけのこの繊維が強調されて歯ごたえがあまりよくないので、個人的にはあまりむかないのかなぁと感じています。たけのこについて買ったその日の新鮮なうちに茹でるのがおすすめです。日がたつとエグミが出てくるので。たけのこは繊維を断つようにして切ると歯ごたえがやさしくなります。野菜authorこちらの記事も読まれていますたけのこたっぷりの煮しめ弁当たけのこを沢山いただているので、たけのこを沢山使って、簡単な煮しめを作りました。たけのこが沢山あるので、毎回どんなメニューにしようかなと考えています。...たけのこが沢山あってなかなか減らない!色々メニューたけのこが沢山あってなかなか減らない!時の簡単メニューです。野菜に注目してお弁当作りについてまとめてみました。...チンジャオロース風な牛肉炒めのお弁当クマに、「たけのこがあるんだし、チンジャオロース作ってよ!」とリクエストを受けました。焼き肉用の厚めの肉を細切りにしたチンジャオロース(>▽<)をイメージていたらしい。クマ母の親戚のお家で大量にたけのこを茹でたのでそのおすそわけとのこと。人気のコラムぬか床から変な臭いがしてしまった。