「五十嵐(いがらし)」せせらぎ通りにいいお店。品数多いのに計算されたお献立。こなせる大将の力量がすごい。工夫凝らされているのに手頃価格もありがたい。「五十嵐(いがらし)」せせらぎ通りにいいお店。品数多いのに計算されたお献立。こなせる大将の力量がすごい。工夫凝らされているのに手頃価格もありがたい。「五十嵐(いがらし)」せせらぎ通りにいいお店。品数多いのに計算されたお献立。こなせる大将の力量がすごい。工夫凝らされているのに手頃価格もありがたい。割烹スポンサーリンク香林坊せせらぎ通りの一角にある一軒家の日本料理店。オープンしたのは2014年5月29日。店主は金沢の料亭浅田屋さんに9年、珠洲のランプの宿の料理長として9年を経ての独立いうことで確かな腕あり。店内はオープンキッチンで広く余裕のあるワンフロアで、席はカウンター6席ほどに6名がけほどのテーブル席が2つ。営業は夜のみで、コースは価格別に6000円、8000円、10000円(税抜き)の3つがあります。オープン当初に比べると品数は抑えたものの、それでも充実していて驚くはずだ。ちなみに今の方が料理の焦点が絞られていて好きです。驚くのは大将の力量のすごさ。入念に仕込みがしてあったとしても、これだけの席数に対してこの品数を、大将ひとりで準備しているのはすごい。静かだが無駄のない動き。お献立は、温度、味や食感のメリハリ、季節感、組み合わせの妙、新しいおいしさ、驚きまで計算されている。工夫凝らされているのに手頃価格だし、毎回違うし通う楽しみまである。これは夜のみ営業だから出せているパフォーマンスなのか、とにかく実力がそうとうないとできないと思う。8,000円コース日本酒は大七の熱燗と、地酒は吉田酒造店の吉田蔵を。●百合根まんじゅう百合根まんじゅうは上生菓子のような、とろっともほろほろとも違う繊細な口当たりで、中にはそぼろにして味の入った海老。“最初の一品から美味しいお店に外れなし”だ。かぼちゃ、春菊おひたし新いくらのせ、このわた茶碗蒸し、自家製なめ茸イカ三つ葉和え物この盛り込みはすごい。ひとつひとつ丁寧で、精度高いし、温度や食感のメリハリまで考えられている。●お造りガス海老おぼろこんぶ巻き、ハタハタ、フエフキダイ、穴子湯引き●お吸い物スペアリブと大根でお吸い物に意表を突かれる。スペアリブの柔らかさ、脂っ気がなく出汁のおいしさでまとまっていて面白い。秋鮭つみれ、かぶら、ハナビラタケ、アワビタケこの季節秋鮭を頂く機会はよくあるが、つみれで出てきたのは初めて。食感が予想外にほわほわしており二度目の驚き。箸先からもその繊細さが伝わった。さんのコシヒカリの“銀シャリ直球勝負”。光り輝くツヤツヤのご飯のおいしさよ。