(試作)沖縄産黒糖味のクリームを検討しています。黒蜜にして使うこととしました。粉末状を使っても粒々は残ってしまうんですよね。下の写真でも、おわかりかと思います。うちの煎餅と合わせれば、粒々もそれほど気にならないレベルかも(^^)また合わせる材料の有無でも悩んでいます。今回はクリームの旨みを出す素材である全脂粉乳を入れてますが黒糖の風味を前面に出すには、あえて粉乳を加えないという選択肢もあるんじゃないかと。有効にして閲覧ください。