昔々、紀州の殿様に献上したところ風味をいたく賞賛され、年々その製造を秋芳園に命じるとともに、一般の製造を封じた、というのが封じ梅の名の由来です。製法は6月に採取した生梅をまず短期間塩漬けし、種を抜いて砂糖漬けします。シソの葉でくるみ、再び砂糖で本漬けし、3ヶ月余りねかせて出来上がりです。梅の実は三万トンを越える生産量です。創業安政二年(1855年)の当店は梅の里、南部でかたくなに紀州梅一筋にこだわり続けています。お梅」など、いろいろございますが、全て現在の嗜好に合うように塩分控えめで仕上げております。紀州梅一筋の山崎秋芳園の味覚をお楽しみ下さいませ。甘酸っぱい香りとともに口に含むと、青梅とシソ、さらに砂糖の甘さが絶妙のハーモニーで広がって爽やかなおいしさを奏でます。現在では、全国的に名産品として珍重され、遠くはアメリカ、カナダ等の在留外国人向けに「日本の味」「ふるさとの味」として輸出されております。Player(無償)が必要です。当サイトについてお問い合わせサイトマップ。