店(大阪駅のすぐ近く)に幸いにも行く機会がありましたのでレポ―トさせていただきます。Eating(クリーンイーティング)をコンセプトにしたカフェレストラン。Adaptation(アダプテーション)=(状況などに合わせて)順応・適応・変化すること。Adaptationという名前には、発酵食品や玄米菜食など日本の食文化を大切にしながらも、マクロビオティックやローフード、ヴィーガン、グルテンフリーなど様々な食事の手法をAdapt(順応・適応・変化する)して取り入れ、今の自分に必要な食事をAdaptしながら楽しんでもらいたいという想いから名づけました。様々なジャンルで活躍する方々の想いと私たちの想いをAdaptさせたコラボレーションによる、クリーンイーティングをご提案いたします。体に良いものをシンプルにバランスよく取り入れることを重点にオリジナルレシピを考案しております。ボリュームたっぷりのアダプテーションのこだわりの詰まったサラダバー&デリを中心に、肉・魚料理はもちろんヴィーガンやグルテンフリー、ローフード、マクロビオティック等に対応したお食事やスウィーツメニューもご用意しております。一切の動物性食品を使用しておりません。■Gluten-free(グルテンフリー)小麦や大麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質を含む食品を使用しておりません。food(ローフード)素材そのものの栄養や酵素をなるべく壊さずに体に取り入れることができるようにするため、なるべく生のままもしくは全工程を46°C以下で調理しております。「美味しい」「安全」であることにこだわり、原産地や添加物にまで気を配っていること。自然に近い素材を中心に独自の基準で厳選したものを使用すること。体にとって負担になるようなものは使わない。化学物質由来のものは原則的に使用しない。伝統野菜や伝統調味料を積極的にメニューに取り入れること。味噌、醤油、お酢、みりんなどの調味料は、無添加、昔ながらの天然醸造できちんと作られたものを優先的に使用する。日本の食材を積極的に使用する。遺伝子組み換え食品は使用しない。精製された白砂糖は使用せず、自然の甘味料を使用する。マーガリンやショートニング、トランス脂肪酸を含むものは使用しない。美味しいものを健康的に安心して好きなだけ食べられるアダプテーションのこだわりの詰まったサラダバー&デリです。「精製された白砂糖は使用せず、自然の甘味料を使用する。私は初めて大阪市内を歩きましたが、阪急デパートと阪神デパートの区別もわからないまま両方をフラウラ歩いて迷子になってしまいました。それもそのはず、GoogleMapでコスメキッチンを調べると、別のコスメキッチンが阪急デパートにあると表示されてそちらに行ってしまったのです。隣ですが、大手私鉄の阪急鉄道は親しみやすい駅の名前をつけたかったのか別の駅名がついています。この梅田駅の駅ビルが阪急デパートなのですがこれがデカイ!こんな規模のデパートは東京でも見たことがありません。目につくのは阪急17番街というお店がいっぱい入った店舗スペースですが(おそらく上の階)、ここにはコスメキッチンはないのです。化粧品を主に売っているお店でした。店員さんにレストランのことを聞いてみると最初キョトンとしてましたが、そのうちわかったみたいで「それはコスメキッチン・アダプテーションです。」ということで別のデパート「阪神デパート」内にあることがわかったのです。GoogleMapで探す時は「コスメキッチン・アダプテーション」とフルに入力しないと出てきませんでした。Adaptation店先の看板を見てみましょう。パスタ料理ではグルテンフリーパスタが注文できるとのこと。次に目についたのはどんぶりメニューです(オシャレに言うならライスボールです)。無農薬で植物性堆肥を使っているところが強調されていて、とても美味しそうです。アレルギー表示に「小麦」と書いてあって心配になったのですが、これは醤油に入っている小麦のことでしょうか?醤油に入っている小麦ならほとんど分解されていて私には問題ないのですが注文する前にうかがってみるといいでしょう。メニュー拝見しますと「食べ放題(ビュッフェ)」が目につきました。ビュッフェメニューお値段が1998円ですがいっぱい食べたい人には魅力的な値段なのかも知れません。ビュッフェ用の食材がレストランに入るとド~ン置いてあるので写真に撮ってみました。色鮮やかで食欲をそそります。スムージーの種類&内容をチェック私の好きなグリーンスムージーも売ってました。米ぬか粉が入っているとはカッコイイ!早速頼んでみました。スーパーフードのモリンガと栄養たっぷり米ぬかでプロテインもちょっと取れてしまいます。飲みやすくて美味しかったです。フルーツは入っていても甘みがかなり控えてあるので私好みでした。パフェが美味しそう!(グルテンフリーではない)メニューで一番目を引いたのはパフェの美味しそうなこと。(上のコンセプトのところで砂糖は使っていないとかいてありました)「抹茶ずんだ」を思わず注文してしまいました!パフェはグルテンフリーではなかった〜注文してから気づいたのですが、メニューをよく見ると小麦が入っていると書いてありました。グルテンを分解するサプリを一緒にとりました〜ずんだとは枝豆で作った餡のことです。抹茶風味のずんだもなかなかいけますよ。モリンガも入ってます。上に乗ってるソフトクリームは黒蜜っぽい風味でした。寒くなりましたが、和なスイーツを楽しめました。ローケーキ発見!米国ではよく見かけるローケーキですが日本でめずらしくいので注文してみました。ローケーキはその名の通り生のケーキ。火を通してはいけないのでスポンジや生クリームは使わずに、ナッツ中心に作るのが主なローケーキの食材です。ナッツは常温で溶けてしまうので、普通ローケーキは冷えてやってきます。ローケーキはなんと言っても口溶けがバツグンにいいのが特徴です!このケーキもラズベリーとチョコのベストコンビが素晴らしく美味しかったですよ~チョコレート味がやさしくてよかったです。生なので自然の酵素が壊れずにとれます(ただナッツ中心のケーキが多いので食べすぎは厳禁)パフェとローケーキで体が冷えるといけないのでホットティーも頼みましたなんとカフェインフリーのアールグレイがあるのですね!アールグレイ独特の風味は少し弱くなる気はしますが、そこがまたまろやかで美味しいティーでした。調べたらなんと東京にも「表参道」と「渋谷」にコスメキッチン・アダプテーションの支店があります。東京のお店も行く機会がありましたらまたレポートします!農薬や添加物など化学物質の入っていないきれいな食べ物(クリーンフード)で、心も体もクリーンビューティをエンジョイしましょう!Seigo20余年アメリカで遺伝子治療&幹細胞の研究者をやってました。アメリカ生活で学んだアンチエイジングなど健康に関する知識をシェアしたいと思います。巷の情報もご紹介、時にはブッた斬ったりしてしまうかもしれません。ポイントなどの節約術や生活に便利なガジェット(スマホやアプリの紹介)も記事にしますので参考になれば嬉しいです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。