下味をしっかりつけた揚げない肉団子。レシピではオーブンを使いますが、フライパンで揚げ焼きにしても作れます。◎調味酢100ml◎砂糖大2◎醤油大1.5片栗粉(とろみ用)大1ざっくり作り方1長ネギはみじん切りにします。ひき肉に長ネギと◯の材料を加え、よく混ぜ合わせます。オーブンは220度に余熱します。21のひき肉を直径3〜4cmに丸めて、クッキングシートをひいた天板に並べ、220度で15〜20分程度焼きます。3焼いている間にタレを作ります。フライパンに少量の油を熱し、長ネギを炒め、◎を加えます。4水溶き片栗粉(メモ2)を加え、3のタレにとろみをつけます。5焼きあがった肉団子にタレをからめて、完成。お好みで小ねぎを散らします。お料理メモメモ1:肉団子のたねハンバーグやミートボールのような料理でひき肉を成形するときには、ひき肉と材料を混ぜ合わせたら、冷蔵庫で1時間程度冷やすと扱いやすくなります。成形するときは手を濡らすと、ひき肉が手のひらにくっつきにくくなるので楽ですよ。一緒に混ぜ合わせた中華スープのもとは混ざりにくいので、少量のお湯で溶いて混ぜ合わせています。メモ2:片栗粉のとろみ付け片栗粉でとろみをつける時は、必ず火を止めて混ぜ合わせるようにしています。加熱しながら片栗粉を入れるとダマになりやすいので、調味料にまんべんなく混ぜ合わせてから火にかけると良いです。水溶き片栗粉は、片栗粉と水を1:1に混ぜ合わせたものを使います。水分を入れると味も薄まってしまうので、少しずつ入れてとろみを調整して下さいね。メモ3:アレンジ肉団子にあきたら、こんなアレンジも。肉団子6個くらいと卵2個、小ネギを使います。フライパンに肉団子を少しほぐしながら炒め、といた卵を入れ軽く混ぜ合わせて、お好みの固さになるまで火にかけます。最後に小ネギを散らします。味付けを濃いめにしているので、調味料を足さなくてもおいしいです。望(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。新規ユーザー登録こちらもオススメさっくり柔らか。調理15分フライパン豚じゃがピーマンのうま炒め調理15分日持ち5日フライパンご飯がすすむ簡単メインおかず。