横浜から小樽に移り住んだ男、日々折々の雑感。ロケの仕事、旨いもん、職人との出逢い。毎日が小さなお祭りだといい。喜香庵の蕎麦会に呼ばれていた。2006”の「北海道を味わいつくす!」http://www.jal.co.jp/jalski/でもご紹介しているので、ぜひご覧ください。(あ、この日記内では、昨年12月23、29日、1月12日に喜香庵さんをご紹介しています)ここ何年かはお休みしていたという喜香庵の蕎麦会だけれど、しびれるほど素敵なそば粉(正確には自家製粉なので玄そばですが)を入手できたので、いくつか違う種類のそばを打ち分けて、その味の違いを楽しもう、もちろん酒もたしなもう、という趣向の会なのである。1月12日の取材の後、2月の1日に店主の阿岸さんから、そばつゆの仕込みに改良を加えたら、われながら実にいい仕上がりなので食べにきませんか、という電話をいただいた。翌日さっそく出かけていただいてみたら、これがほんとに素敵なつゆになっていたのだった。切れ味がよく、軽くてすっきりとしているのに、そばを迎え撃つだけの深みはきちんとたたえた味わいと言おうか。潜在的な重みを宿した透明感というべきか。僕の筆ではそれができないのがもどかしい。仕込みの段取りにちょっとした工夫を凝らしたのだそうな。「ホシノさん、いつがいいですか、ホシノさんの都合に合わせます」と光栄すぎるお言葉をいただいて、旭川ロケ、夕張映画祭の翌日、ということに相成ったのである。同連盟の副会長でもある、風の色のボス・ヤマノをお誘いした。供されるそば屋酒の酒肴に、その度小さな喚声が上がり、こりゃたまらんとさらに杯を傾ける。舌にしびれるような鮮烈な感動が走ることだった。喜香庵の必殺技のひとつ、「鴨がき」の登場で、われわれの食卓の盛り上がりはピークに達した。「まったく生きていてよかった」などと同好の士たちが口々に言って、ご案内した僕も鼻高々。そこへとどめの蕎麦三連打。最初に道内を代表して弟子屈のぼたんそば。続いて茨城県三和の常陸秋そば。どん尻に控えしは、同じく茨城県新治の常陸秋そば。それぞれがほんのりと緑色がかっているのが美しい。素直にしたがってみる。静岡の本わさび、と段階を追っていくと、さまざまな蕎麦の表情を堪能することができる。