地で、雄大な桜島を正面に錦江湾の中心に位置し温暖な気候条件の中で、1805年に創業した昔ながらの製法(カメ壷による静置発酵法)を用いた『老舗の黒酢、だし酢、フルーツ酢醸造元』です。甕壺露天製造法にて、鰹ぶしを米麹にて発酵させて出来た甕酢(食酢)です。アミノ酸含有量が米酢と比較して約25倍、高アミノ酸といわれております弊社黒酢と比較しても、約2.2倍以上のアミノ酸が含まれております。鹿児島の鰹節と鹿児島の露天醸造法によるコラボレーション商品となります。黒酢のような独特の風味や酸味もなくお酢が苦手な方にもお料理にて使っていただけます。『出汁』として、鍋物、和風パスタ、お寿司、サラダ、お刺身に旨味調味料としてお使いください。直射日光を避け、常温にて保存して下さい。開封後は、冷蔵庫にて保存して下さい。2246番地1ご使用に際して自然に成分が沈殿し澱(オリ)がでる場合がありますが、品質には問題ありません。鰹節が入っているため振ってからお使いください。