イタリアでのデフォルトは3辛らしい。グリルしたような挽肉、もやし、サラダ菜、ねぎ、糸唐辛子が具。混ぜてからいただきます。ふむー!うまい!ペペロンチーノという名称から、もっとガーリックを期待したけど、そこまで香りはなかった。ピリ辛の和え麺という風情。全体のまとめ役になる。トッピングの粉チーズをば。味が強いのでそれほどの効果はなかった。イタリアの風に吹かれて完食。ミラノとんこつラーメン。店主ルカ・カタルファモさんのラーメン原体験はNYの一風堂のラーメンだとか。スープはライトな豚骨。