2菜食主義は環境にいい。3菜食主義は体にいい。簡単な順番に片づけていきたいと思います。科学的に実証されていると主張するヴィーガンさんもいますが、いろいろ調べてみると強固なものはあまりない。少なくとも「インフルエンザワクチンは、ある種のインフルウイルスには劇的な効果がある」ぐらいの確実性がないといけません。ヴィーガンさんは「おまえら、肉食いたいから否定しているだけだろ!」とか言いそうですが、先進国で喫煙率が低下しているように、タバコと肺ガンの因果関係ぐらいの説得力があれば、肉食も減っていくのではないでしょうか。ここで、ヴィーガンさんの主張のいいところを紹介。僕を含めた肉食派が、人類は、「肉食で脳機能を発達してきた」や「何万年も肉食してきた」という“歴史”を肉食の正当性に使うことに対して、ヴィーガンさんが、人種差別や男女差別を引き合いに出して、「歴史があるから正しいわけではない」と主張していることについては、僕は全面的に正しいと思っています。人類の「進化」の歴史まで否定するのは、なかなか思い切った発想だとは思いますが、確かに歴史が常に正しいわけではありませんよね。ヴィーガンが健康かについては、まだ世界的なコンセンサスを得ていません。皆が科学的に理解しているなら、大多数の支持を得ているはず。これは強固なヴィーガンさんも理解できるでしょう。僕の個人的な意見では、数世代みてみないと分からないと思います。ここだけフォーカスを当てれば正しいのでしょう。人類は、70億人の人口を支えるために畜産業を発達、拡大させてきたのは間違いありません。家畜業が排出する温室効果ガスは、世界の全排出量の20%になるそうです。言い換えると、たかが20%ともいえます。皆さん、原油ってご存知だと思います。あの中東あたりで産出されるものです。最近ですと、シェール革命(技術革新)によりアメリカでもシェールオイルやガスが産出されまくっています。おき、原油を精製(沸点分留)すると、ガソリン、重油などができます。そのなかの一つの留分のナフサ(粗製ガソリン)を800°Cぐらいで熱分解すると、エチレンやプロピレンなどができます。それを重合すると、皆さんご存知のプラスチックの原料、ポリエチレンやポリプロピレンなどができます。いる家具、ノート、PC、シャーペン、住んでいる家、ホテルなど全て大量のプラスチック(石化製品)を使用しています。このプラスチック、製造過程で大量の温室効果ガスを排出しています。なんか「木をみて森をみない」感が。ありませんか?え?なぜ畜産?みたいな。いや、確かに畜産も環境によくはないでしょうから、いいのですが。