07:45<鯖男と鯖子の裏話>鯖子・・今年の俺達の仲間は、まずまずの大きさが戻ってきた巻き網船団の水揚げ量も3千トン4千トン2千トン・・と週に1度の出港でも、相当量の水揚げがある。大きさ、脂質、も良好な鯖が水揚げされている。真鯖・ゴマ鯖両方が混じりあい・・値段も落ち着いている今年は、写真のような鮮度の良い鯖を購入できるルートもできた!鯖男・・エッ?去年まではこの鯖は購入出来なかったの?鯖子・・去年までは、何キロの発注数10キロ20キロ・・だと店頭買いしか出来なかった。棒すし」は味が格段に旨い味がクリアー・・雑味が少なく・・より生臭さが少ない何よりも新物は、口の中に入れたときの柔らかさが違う!そして何より・・今年は新兵器の・・「ヤス」がいる。昨日も夕刻まで・・新鯖と向き合っていた。鯖男・・ヤスさんが入ったから鯖の購入量の増えたわけかーそうでーす・・板長一人だと1日の捌きに限界がある。棒すし」も毎日巻いて・・切って板長の視線の元・・チェックされながら上達している。棒すし」が売れたら超・・嬉しいのも・・物作りの楽しさを知る!真剣に鯖に取り組む姿勢は・・OKサッチャン達・・女性陣に冷やかされながらの技の成長は将来の鯖作りのエースに成りえる。若者の成長は・・音を立てて進化している。棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。トラックバック(0)|トラックバック一覧https://newcity.keikai.topblog.jp/r.php?page_module=blog&id=10016898この記事のトラックバックURLコメント名前:Eメールアドレス:コメント:ファイル画像の英字5文字を入力して下さい。[02/20]新宿高島屋は明日からです。[02/13]不幸な知らせで八戸へ。29ブログ一覧グルメ・取り寄せ(498)ゴルフ・スポーツ(8)ジョギング(116)レシピ・・基本調理(36)仕込みをする。ご丁寧にお詫びのブログを掲載頂き、誠に恐縮です。板長さんがおいしいって言うからまるは食堂をネットで検索。したら通販をして...:大分のものです[01/26]ミーハーな板長・・お忙しい中、お返事ありがとうございます。大分のものですさん・・コメントドモッ(^^♪...:大分のものです。今日、トキハに用事があったので東北物産展にふらっと寄って参りました。今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。・南部町民の方なら、どなたでもOK。・1人1鍋でご参加ください。・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。三...”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。青森県八戸に来ております。異業種の経営者が総勢10名。共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。