糸島産山田錦の中から原料米を厳選し、純米大吟醸の最高峰を長年の醸造技術でつくりあげました。穏やかな香りとやや辛口の味わい。お米の上品な旨味が口の中いっぱいに広がります。醪(もろみ)を酒袋に入れ、圧力をかけず自然に滴る「しずく酒」だけを集めた贅沢なお酒です。精米歩合35%に磨き上げ極寒に仕込み、「しずく搾り」によって仕上げました。詩人、北原白秋が愛飲した酒で、コストを度外視してつくったお酒です。きめの細かな味を大切につくりあげました。福岡県産山田錦を60%精白した特別本醸造酒。した口あたりで、キレの良い喉越しです。爽やかな香りとなめらかな味わい、そして後味は軽快な本醸造。様々な料理に合います。飲み口のスマートな当たりと湧き出てくる様な繊細な旨みが特長です。華やかな吟醸香を纏い、熟した果実のような芳醇な米のうまみが広がる、飽きさせぬ味わいの大吟醸です。軽い吟醸香と上品な甘さ、控えめな旨みがあるスマートな吟醸酒。した味わいで杯が進みます。最新の醗酵理論や醸造技術を取り入れ、現代にマッチした日本酒づくりをテーマに醸しました。福岡県の嘉麻地区の契約栽培山田錦を100%使用。熊本酵母で仕込み、香りが上品なお酒です。遠賀町内で収穫された福岡県独自品種の酒米「夢一献」を用いて醸造された、すっきりとした辛口でのどごしの良いお酒です。爽やかで柔らかな香り、凝縮された米の旨みとそれをまとめる酸が見事に調和した、究極の食中酒です。北九州市八幡の米と皿倉山系の伏流水を原料に全て手作業で仕込み、丁寧に醸されています。糸島産山田錦を60%精白した新しい味の超辛口純米酒です。辛口ですが飲みやすさも兼ね備えています。ほのかな香り、軽快な味わい、まろやかさ、キレの良さを追求した、全量山田錦を使用の精米歩合60%の純米酒です。アイガモ農法で無農薬栽培した筑豊産ヒノヒカリで作られた、味わい深いやや辛口の純米酒です。伝統的な黒麹で造り上げたもろみを常圧蒸留法にて蒸留した、しっかりとした深みの有る味わいが特徴です。五年以上熟成した原酒を加えておりますので柔らかな口当たりをお楽しみ頂けます。麦「はるしずく」を100%使用。黒麹を使用した全麹仕込みで天然水で仕上げた、余韻のある甘さと濃醇なコクが特長です。九州産大麦(筑紫平野産)のみを原料に醸し常圧で蒸留した後、三年の熟成期間を経て出荷します。熟成による甘くまろやかで透明感ある味わいの中に、麦本来の芳ばしく豊かな風味がほんわりと漂います。芋は主原料に「ジョイホワイト」を使用したマイルドな味が特徴です。フルーティーな芳香を放ち、口当たりの良い味わいで飲みやすい芋焼酎に仕上がっています。「黄金千貫」を使用、黒麹で甕に仕込み常圧蒸留しました。芋焼酎ならではの旨みと甘みを持ち、同時に軽やかで洗練された香りを楽しめます。軽やかな口当たりが特徴の大変飲みやすい焼酎に仕上がっています。発酵にこだわって丹念に造り上げた焼酎で、酵素剤等は一切使用していません。熟成を思わせるやわらかさと米の風味が引き立つ、飲みやすい米焼酎です。長時間熟成を重ねることで、やわらかい味わいと気品高い芳醇な胡麻の香りを生み出しています。コニャックやブランデーを思わせるようなオリジナルの祥酎です。冷涼な地域のブドウを使用した優しい味わいが特徴です。フレッシュなアロマ香と共に口に含むと、蜜の味、熟したメロン、ミネラル、柑橘の味わいが次々と感じられます。北信地域のシャルドネを区画ごとに発酵し、区画で異なる良さを絶妙なバランスでブレンドしました。トロピカルな華やかさとフレッシュな酸味が融合した力強さを味わえます。軽くて飲みやすい白ワインです。魚料理との相性は抜群で魚介類がビアンコを引き立てます。白い花の香りや火打石の香りに、ほのかにアーモンドを思わせる香りが感じられます。バランスの良いエレガントな味わいをお楽しみいただけます。凝縮感あるアロマが特徴で、カシス、赤スグリ、プラムの華やかな香りが楽しめます。ふくよかな香りから始まり、フィニッシュに感じられるオークの香りが心地よいワインです。口当たりの爽やかなライトボディ、サンジョヴェーゼ100%のとても飲みやすい赤ワインです。肉料理にはもちろんですが、グリルした魚料理などにも合い食中酒としておすすめ。熟した赤い果実の香りにオークやスパイスのニュアンスを感じられます。したタンニンが骨格を形成し、果実の凝縮感と力強さに満ちたワインです。熟度が高くかつ酸味のしっかりとしたマスカット・ベーリーAをオーク樽で長期育成して仕上げています。赤い果実感を連想させる華やかなアロマとさわやかな酸味で複雑さがあり、飲みごたえのある赤ワイン。グラスに注ぐときめ細かい泡が立ち、ほのかな酸味を伴う大人の微発泡ワインです。見た目によらずかなりドライな泡立ちで、シャルドネの旨味が凝縮されています。※価格は全て税込です。※グラスでご提供致します。ボトルご希望の方はスタッフまでお声かけください。下記のボタンよりお気軽にご予約ください。※個室ご利用は、夜の部のみ10%サービス料を申し受けております。※個室ご希望の際は、ご予約時にお申し付けください。