Life-Recipeスマートフォン用の表示で見るLife-Recipe毎日の暮らしを便利に、健康に。大豆のお肉ミンチ」を使って、ルーを使わない本格的なキーマカレーを作ってみたいと思います。スパイスの絶妙なハーモニーが楽しめて、カロリーもオフされたうれしいレシピはこちらになります。今回使ったのはこちら、マルコメさんのダイズラボシリーズの中の大豆のお肉ミンチタイプ。中身を開けるとこんな感じのパウチとレシピの冊子が入っていました。中の水気をザルでしっかりと切って使ってくださいとのことでしたので、ザルに開け拳で押し付けるように水気を切るとこのくらいの分量。パウチは200gとのことでしたが、それよりも少ない印象です。いうことで、早速作ってみましょう。スパイスはこんな感じ。今回は本気のカレーです(笑)カレールーを使うと小麦粉などが結構入っているので、カロリーが結構高いのですがスパイスから作ればカロリーオフになりますよ。スタータースパイスとメインスパイスを使います。スタータースパイスというのは、油に香りづけなどをする硬い丸のままのスパイス。メインスパイスはパウダー状の味の主役になるスパイスです。1/2本ホールの黒コショウは軽く包丁の腹などで潰して置くと良いです。小さじ1/4また、パクチーは根の部分も使います。根っこの部分をよく洗って、茎の方は細かく切り、葉の方は大雑把に切り、分けておきます。フライパンに多めの油を入れ、そこへ前述のスタータースパイスを入れ香りを移していきます。クローブがふっくらとし、唐辛子が全体に焦げた感じになるくらいまで弱めの中火で加熱してください。ホールスパイスの香りが立ってきたらみじん切りにした玉ねぎを入れます。少量の塩を入れ、最低15分玉ねぎの端がきつね色になるまで炒めます。玉ねぎに焼き色がついたらメインスパイスを加えます。塩を少量加え、全体に混ぜ合わせていくと、だんだんまとまってきます。全体にカレーの香りが出て粉っぽさがなくなってきたら大豆のお肉を加えます。大豆のお肉には下味がついているのですが、スパイスの香りと全体がなじむように全体によく混ぜながら火を通します。炒めたら味見をして適量の塩を加えてください。塩を加えたら香菜(シャンツァイ)の茎と根の方を加え、炒めます。ここで水分が少なくて焦げそうであれば少量の水(50ccくらい)を加えてください。香菜の茎にも火が通ったら仕上げです。この段階でカルダモンやシナモン、ローリエ、唐辛子などは食感が悪いので取り除いてください。仕上げのピーナッツはバターピーナッツなど少量で良いです。ビニール袋などに入れ、綿棒などで叩いて砕いておいてください。お皿にご飯を盛り、真ん中に出来上がったキーマカレーをのせその上にピーナッツを。周囲に香菜を散らしたら完成です!まとめ今回モニターさせていただいた「大豆のお肉」は、ヘルシーなのに食べ応えがあって大満足。水気をしっかり切って、充分に火を通すことで美味しい料理になりました。ひき肉に比べると弾力が少ないかなって思ったので、今回は歯ごたえをプラスするピーナッツを加えてみましたが、これが大正解。香ばしさも加わって飽きずに食べられるメニューになったと思います。食品&飲料この商品を含むブログを見る最後までお読みいただきありがとうございました。他にもこんな記事を書いていますので、よろしければお読みください。大豆のお肉でヘルシーなキーマカレー!Tweet関連記事2016-10-06豚もキャベツもたっぷりの「キャベツオムレツ」とん平焼きのレシピみやびです。今回はお家で卵の消費期限が迫っていたので、オム...2016-10-01卵をケチった「バジルチーズ風味のポークピカタ」のレシピみやびです。今日は豚ロース肉やや厚めのスライスがお家にあっ...2016-09-11さつま揚げをバル風メニューに。「さつま揚げのスパイス炒め」のレシピお家に賞味期限ギリギリのさつま揚げがあったので、どうやって...2016-08-26【節約レシピ】豆腐とナスのレモングラス煮込みまだまだ暑いですねー。暑い時こそしっかり食べたいですけど、...2016-08-15スパイスから作るカレーの一品料理。「ナスのスパイスカレー焼き」のレシピ。夏真っ盛りという時期、皆さんいかがお過ごしでしょうか。»Rentracksみやびです。「毎日の暮らしを便利に、健康に」をテーマに、湘南在住の新米パパがお届けする料理と日常に役立つ情報のメモランダム。レシピブログブログについてこのブログの記事は、一部みやびりゅうのブログに掲載された記事を再編集し掲載いたしております。ブログの内容についてのご意見、ご相談はこちらまでご連絡ください。人気ブログランキングへLife-Recipe-track注目記事かんたん無料!3分であなたの注文住宅を計画かんたん無料!3分でリフォーム内容比較1000円から使えるTSUTAYAのスマホ「TONE」レシピブログに参加中♪スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。