アルミホイルにヒラメを乗せ、各種野菜・キノコ類をトッピングします。お好みの調味料を適量振りかけます。バターをひとかけら(適量)乗せます。ラップをくるんでオーブンへ。15分から20分で完成です。食べる直前に開きます。ヒラメの皮の素揚げお刺身用にさばく時に、包丁を入れない部分のウロコをとらずにおきます。きれいに皮をひいて、適当に短冊形にカットします。塩とコショウを振りかけて粉をつけ揚げたらできあがり。