夫婦が、毎日の食卓にのぼる、家庭料理を紹介。一般的な料理から、北国・小樽ならではの珍しい料理も登場するかも。時にはレシピも紹介していますが、我が家流なのはご勘弁を。>>2014年12月10日キタアカリでジャガバター〜ジャガイモはストーブで放ったらかし焼きキタアカリを使って、ジャガバターにしました。時々食べたくなるんですよね、ジャガバターって。キタアカリは、ホクホクして甘みが強くて美味しいですよね。ちなみに、このキタアカリについて調べてみると、比較的新しい品種とのことで、男爵薯と病気に強い品種を合わせて作られたそうです。見た目は男爵に近いのですが、中は黄色が強く、ホクホクして甘みが強いのが特徴と言われています。火の通りが早いとのことですが、煮崩れもしやすいようです。(参考:キタアカリ/きたあかり<ジャガイモの品種:旬の野菜百科)ところで、今回のジャガバターですが、調理はアルミホイルに包んで、ストーブに乗せて放ったらかしにしていただけなんですよ。このアルミホイルですが、市販の「石焼きいも黒ホイル」というホイルを使ってるんです。なんでも、熱吸収が良いので、食材にすばやく火が通り、焼き芋が短時間で出来上がるそうです。本来は、サツマイモなんかを包んでオーブントースターなどで使用するものなんですが、常にストーブが付いている北海道ならではの使い方ですね(最近は、上にのせられないストーブが多いようですが...)。普段は、サツマイモを焼き芋にすることが多いのですが、ジャガイモも美味しくできました。温度が高くなると焦げるので、適当に端に寄せたりして、まあ、出来上がりは、ホイルを開けてのお楽しみで、行き当たりばったりなんですが、手間ががほとんどかからないので楽ですね。▼「石焼きいも黒ホイル」で探す。カエレバ東洋アルミAmazonで探す楽天市場で探すYahooショッピングで探す※ランキングに参加しています。|この記事へのコメントこんにちは。左肩の五十肩が終わったと思っていたら、始まってしまった右肩の五十肩でこの雪はつらいです(T_T)きたあかり私も大好きですよ〜。去年はまってしまい、集まりがあると、きたあかりを揚げてました。細長く切って、お皿に並べ、レンジをかけてから揚げるというとても手間がかかりましたが、小樽の人にも本州の人にも大好評。13:04マリリンさん、こんばんは。いや〜、本当に毎日降りますね。雪かきに追われて、クタクタですね。22:52残念ながら普通のクッキングホイル使用ですがやってみました。01:08じゅん子♪さん、こんにちは。サツマイモは乗っけてるんですね(^^)ジャガイモでも美味しくできますよね!確かに、火の加減は何回か作ってみないと、読めないかも。我が家もまだつかめてません(^^;のせっぱなしで、簡単に美味しくできるのは、ストーブならではですよね。[必須入力]この記事へのトラックバックプロフィールHN:小梅太郎&花子(チーム小梅)一言:北海道小樽市在住の夫婦です。料理をして、監修する人コメントのお返事は、小梅太郎が担当しています。小樽市限定の北海道新聞朝刊の折込紙「新ねっとわーく小樽」に連載していた、料理コラム「小梅太郎のおいしい小樽」は、4月号で連載終了となりました。今までありがとうございました。▼当ブログの姉妹ブログ。上記ブログに掲載の料理についても、加筆の上、ここで紹介しています。Google+はこちら。ツイートブログ内検索(姉妹ブログを含む)スポンサードリンク最近の記事(11/29)サンマのパスタ。その他(16)豚肉(13)鶏肉(6)牛肉(8)ラム肉(8)ホルモン(モツ)(7)麺類(11)パスタ料理(23)カレー(2)シチュー・スープ・汁物(9)鍋料理(18)調味料関係(5)正月料理から(5)その他料理(20)日記(13)家庭料理ではないですが(10)今日の美味しい一枚(154)⇒このブログについて(1)ランキングに参加していますポチッと応援宜しくお願いします。鮭Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。