焼きカネツル調理部、今日は郷土料理。さまざまな地域によって「どんどん焼き」の形状や味は多少異なると聞きますが・・・。ここ滑川では、小麦粉を主体とした生地を丸く広げ、中に昆布や白えびを置いて焼き、甘辛いソースを塗って、半円状にパタンと畳んだこの様な形のものを「どんどん焼き」と呼びます。富山のお祭り会場では定番の味ですね。今回は生地にカネツルの煮干し粉を投入。生地からも、磯の香りがして、カルシウムも豊富。お子さまのおやつにもぴったりです。適量お次にレシピ1※の材料をすべて混ぜ合わせ、生地を作る。2フライパンに油をひいて、1の生地を入れて丸くのばす。火が通ったら、ひっくり返して同じように焼き、お皿に移る。3お好み焼きソースを塗って、◇の具材をのせて、半分に折って完成。簡単に作れますので、お子さんと一緒にされるのもいいかと思います。なかに、白えび燻製や白えびチップスをはさむと、より一層美味しくなります。Reserved.TOPへ。