10:13シェフです!自分は常日頃からセンスと言う言葉を頭に置いて仕事をしております。料理は盛り付け一つと申します。一枚の皿に!どうやったら...綺麗に美味しそうに見えるのか(@_@)!!食材の彩り!盛り付ける位置や形などを大切にして考えて盛り付けをする様に心がけております。忙しい時も!!サラダの盛り付けや、盛り付け位置を崩さない様に心がけています。センスと先程から申していますが。自分は、本や他のレストランなどの盛り付けを見ながら!一つのヒントを見いだす事を心がけています。色々な物をみたりして良い物を取り入れる様に頑張りたいと思います。未々・料理以外でも、頑張って行かなければなりません。お客様の身になる・目線になって!接客サービスをして行く様に心がけていきますm(__)m私達!レストランスタッフは接客にしてもまだまだ勉強をしていかねばならない部分も有りますが。お客様のかゆい所に手が届く明るく・暖かい接客サービスが出来る様に。スタッフ一同!日々の精進をして参りますので、これからも!レストラン・ションを宜しくお願い致しますm(__)m一人でも多くのお客様が来て下さる様に、スタッフ一同心より、お待ちしております。自慢の温泉この空、たまらない!最近のコメント最近のトラックバック09年5月10日の乗鞍岳SKI春SKIは楽しいですね。