料理のコツ・ポイントレタスは余熱で柔らかくなりますので、加えたら煮立てずに食感を残すのがおすすめです。塩加減は、お好みで調整してください。準備.アサリは海水程度の濃度(3%程度)の水で砂抜きしておきます。1.レタスは一口大にざく切りにします。2.赤パプリカはヘタと種を取り、薄切りにします。生姜は皮をこそげ取り、千切りにします。3.鍋に水とよく洗ったアサリを加え、中火で煮立てます。4.貝が開いたら弱火にしてアクをすくい取り、1と2を加えます。5.ひと煮立ちしたら1を加えてひと混ぜし、火を止めて完成です。