2009.06.184月から早5回目の煮豆作り。自分が豆を煮られるなんて思っていなかったので、「豆を煮る自分」にちょっとうっとり気味です。煮豆って、終日鍋を火鉢にかけて(言うこと古すぎ!)みたいなイメージがあったのですが、友人に乾燥豆をもらって仕方なく煮てみたら、これが意外に簡単。家族の中に若き煮豆ファンがいたりして、結構背中を押されました。何と5歳の孫が「1番好きなおかずはババの煮豆」と言ったそうで...。5回作ってできた、私の決定版煮豆レシピをどうぞ。豆を煮る時間は正味1時間。あとは自然の力にお任せ、の簡単かつエコなレシピです。その1時間も火にかけている時間なので、何をするでもなく出来上がってしまう感じ。時は、栗原はるみさんの「ごちそうさまが、ききたくて。」を参考に、次回から少しずつアレンジしていった結果です。ごちそうさまが、ききたくて。文化出版局Amazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピング基本的には栗原レシピですが、砂糖の分量や、年配の方に教えてもらった裏ワザを加え、「これでヨシ!」と思える煮豆に到達したわけです。栗原はるみさんより砂糖の量が100gも少ないですけど...。花豆を洗い、たっぷりの水に1晩つける。新たなたっぷりの水に花豆を入れ、沸騰してから10分くらい煮て、ザルに上げ、鍋と豆を洗う。3度目はそのまま鍋を厚手の布などに包み数時間放置(私は料理専用の肌布団に包み、クッションなどで周りを被う)。1晩そのままでも鍋はそこそこの熱を持っていて、お豆はしっかり軟らかくなっている。別鍋に、水・砂糖・しょう油を入れ、15分くらい煮詰めてシロップを作る。4の中に、水気を切った豆と酒を入れ、5分前後煮る。食卓に出すまで、5を再び厚手の布に包む。布団作戦ではなく、すべての行程をヒーターに頼る場合は...3は豆が軟らかくなるまで煮る。シロップを作る水は3カップに。食材を軟らかくすると煮崩れませんよ~。お豆を煮る生活お豆を1度煮てみてください。こんなに美味しいモノだったのか!って感激するかもしれません。花豆は大振りで見栄えもいいし、食べ応えもある。子どものおやつにもなりますしねー。孫は来る度に「おやつ、お豆がいいなー」といいます。渋く育っちゃっただけかもしれないけど......。家庭でお豆を煮ることが少ないからかもしれません。煮豆を極めれば、ちょっとした手土産にもできます。「豆を煮る私」に酔っちゃいそう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。→プロフィールこの記事を書いているのは...marimo毎日ご飯を作りながらも、味覚にセンスがないので、打率2割3分って感じ。マグレのホームランが出た日は、よからぬコトが起きそうでちょっと怖い。2日に1度くらい2塁打を打ちたいと励んでいるのがこのブログ。ちなみに野球には興味なし。サッカーの代表戦なら夜中でも見るけど...。豊かな食卓めざして、キッチンサイトを料理や食関連の記事・情報を集めまくり。便利に使ってやってください。こんな豊かな食卓をwebに展開できて、満足満足。このサイトの100の1の賑わいもない我が食卓。なってんだー?毎日、美味しそうな料理と美しい食器、かわいい調理器具を見ながら、ため息ついてます、大きいのを...。→プロフィールこの記事を書いているのは...marimo毎日ご飯を作りながらも、味覚にセンスがないので、打率2割3分って感じ。マグレのホームランが出た日は、よからぬコトが起きそうでちょっと怖い。2日に1度くらい2塁打を打ちたいと励んでいるのがこのブログ。ちなみに野球には興味なし。サッカーの代表戦なら夜中でも見るけど...。「ピンチョスもどき」2009.10.022017.01.27オニオンリング2009.06.212019.09.04タイトルとURLをコピーしました。