ホリスティックヘルスカウンセラー、フードアナリストはじめにどこか懐かしい、今から102年前の大正時代。どのような時代で、どのような生活を人々は送っていたのでしょうか?大正時代の食文化を覗いてみましょう。西洋文化の影響を受け、個性と自由を求め改革した時代これら条件を満たした時代が「大正時代」と呼ばれます。明治時代にはオープンしていた果物食堂フルーツパーラー。当時フルーツは高級で、上流社会の人気のデザートでした。パリのカフェをイメージし、明治時代、相次いでカフェーがオープンしました。当時のカフェーは、女給さんがコーヒーや紅茶を運ぶ以外にも、お酒を席に着いて接客する様な形でした。日本初のカフェーは「カフェー・プランタン」。美術家や文学者の交際の場として作られました。明治43年創業の不二家洋菓子店は、隣に喫茶店を新設して、洋風喫茶店を設立しました。1922年(大正11年)に横浜伊勢崎町、1923年(大正13年)には銀座にオープンします。温めたミルクを出すミルクホールも、学生達の間で人気を博しました。都市部では、中流階級を中心に洋食文化が広まります。明治時代からカレーライス、コロッケ、トンカツ、オムライスは既に存在していましたが、民衆化されたのは大正時代からです。東京都内の数ヶ所に設置されました。1923年(大正5年)には、人口200万人余りの東京で、合計3万件に近い飲食店が営業するに至りました。その多くが手軽に食べられるカレーライス、トンカツ、コロッケなどの日本的洋食を提供していました。このことが、日本的洋食の急速な大衆的普及を進めたのです。)当時はカレーライスのことをライスカレー、トンカツのことをポークカツレツ、オムライスのことをオムレツライス、ビーフステーキのことをビフテキ、小麦粉の事をメリケン粉と呼んでいました。竹久夢二は大正ロマンを象徴する画家です。夢二式美人画によって世に広く知れ渡りました。販売する港屋がオープンしました。若い女性の間で大変な人気を博しました。加えて、活動写真(明治、大正期における映画の呼称)が流行しました。当時は、サイレント映画(無声映画)が、大衆娯楽として流行りました。チャールズチャップリン(1889年~1977年)や「アメリカの恋人」と呼ばれたメアリーピックフォード(1892~1979年)なども、この頃に活躍しました。日本の映画女優、栗島すみ子(1902年~1987年)は「映画の恋人」「日本の恋人」と呼ばれ、栗島のプロマイドは「1日に4000枚売れた」と言われておりました。(JOAK:現在のNHKラジオ第1放送東京。略称AK)が、東京・芝浦の東京高等工芸学校(千葉大学工学部の前身)内に設けた仮送信所から発しました。京田武男アナウンサーによる第一声は「アーアー、聞こえますか。(間)JOAK、JOAK、こちらは東京放送局であります。こんにち只今より放送を開始致します」でした。(Wikipedia引用)おわりにおよそ15年という短い期間だった大正時代。多くの魅力ある古き良き文化が誕生し、奥が深くお洒落で情趣に富んだ時代でした。現代でも人気のお菓子などは、既にこの時代から愛されていたのですね。民衆が洋食文化を楽しみ始めたのはこの大正時代から。飽食の時代と言われて久しい現代において、改めて私たちの周りにある食のルーツ、文化を調べてみませんか?意外な発見があるかもしれません。ホリスティックヘルスカウンセラー、フードアナリスト食べる事は笑う事、感じる事、生きる事、美味しくポジティブに食を楽しもう!がコンセプトの料理研究家です。皆様の健康、美容を考えたレシピを日々研究してます。閉じるコラムランキング1「靴が大きい時」の対処法!かかとが脱げる・サイズが合わない時の調整方法2【短編】「意味が分かると怖い話」短いのに怖い話だけ厳選しました。(解説つき)3「靴が小さい時」の対処法は伸ばす!痛い・きつい・サイズが合わない時の調整方法。