沢の鶴コーポレートサイト日本語EnglishTOP温度で変わるお酒の愉しみあたたかいお酒あたたかいお酒は、おおよそ5°Cごとに味わいが変わります。そのまんまのお酒そのまんま(常温)のお酒は、料理の温度を気にせず気軽に飲めます。暑い季節におすすめしたい“つめたいお酒”は、冷やすほどに香りが落ち着き、すーっと細い味わいに変化します。沢の鶴6つのこだわり米について約130年前からお付き合いしている、米農家さんがいます。水について六甲山が育む酒造りに最適な名水を使用しています。造りについてお酒は造るものではなく"育てるもの"。純米酒について伝統ある日本酒本来のおいしさに挑戦し続けています。日常酒についてもっと料理がおいしくなるお酒。長期熟成酒について熟成変化の愉しみ、不思議なお酒。X02沢の鶴について沢の鶴について「手に入りそうで、意外と手に入らない」美味しい純米酒を、お楽しみください。創業300年を誇る沢の鶴の貴重な酒造りの道具や灘酒の伝統文化を展示しています。環境への取り組み積極的に環境保全活動に取り組んでおります。沢の鶴では、柔軟な発想とエネルギッシュな行動力を持つ、これまでの300年から、これからの300年を担うパワーを必要としています。あるご質問お客様からよくいただくお問い合わせをまとめております。お問い合わせお客様からのご意見、ご感想、お問い合わせを、電話・Eメールで受け付けております。「”新”杜氏代行からの挑戦状」結果発表!こんにちは。杜氏代行の森脇と水瀬です。「樽酒」に関する問題でしたね!たくさんの回答をいただき、ありがとうございました。今月のプレゼント当選者は・・・”やっちゃん”さん(静岡県)今回も、たくさんの回答をいただきありがとうございました。当選した「やっちゃん」さんには、プレゼントをお送りします。残念ながら、ハズレになってしまった方、これに懲りず、どんどんチャレンジしてください。さあ、2月の問題には、もうチャレンジしてくれたかな?次は、あなたが当選者かもしれませんよ!今回も、たくさんの回答をいただきありがとうございました。)と言われる杉材の香りが酒に移って、特有の風味を出す酒を言います。)のついた清酒をガラス瓶に詰めた清酒も樽酒と言います。)のついた清酒(びんその他の容器に詰め替えたものを含む)である場合」と定められています。杉材の中でも節が少なく、木目がまっすぐで香りが良いことから吉野杉が最良とされてきました。◎今回は穴埋め問題です。樽材である杉の香りが酒に移って、特有の風味を出す酒になります。江戸時代の頃には清酒を上方から江戸に運ぶのに、海上輸送が主流になっていました。清酒は樽に詰められ運ばれるので、その間に木香(きが)と言われる杉材の香りが酒に移って、特有の風味を出す酒になります。この頃は、樽に入っていることが普通であったため、樽酒という言葉は、のちにビン詰めが主流になってきたことで、区別する形で樽酒と呼ばれるようになったそうです。現在では、木製の樽で貯蔵して、木香のついた清酒をビン詰めした樽酒も流通しています。めでたい席などで飲む機会だけでなく、お気軽に杉の香りを楽しみながらご賞味いただければ幸いです。日本酒で乾杯!!(*^。^*)杜氏代行からの挑戦状は、毎月お送りしています。次は、あなたが当選者かもしれませんよ!沢の鶴についてお客様相談室お問い合わせプライバシーポリシーお酒は20歳になってから。飲酒運転は、絶対にやめましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児に悪影響を与えるおそれがあります。