濃厚クリーミー!基本のクラムチャウダーキャンセルおもてなしに!ベッコフフランス、アルザス地方の郷土料理『ベッコフ』をご家庭で再現!お肉をワインに一晩漬け込み、野菜と共に鍋ごとオーブンに入れてじっくり煮込みます。パーティーやおもてなしにぜひお試しください♪お気に入りに追加お気に入りにはログインが必要です。50cc料理を楽しむにあたって作り方1.セロリは筋を取り斜め1cm幅に切る。にんにくは包丁の背でつぶす。2.牛肉、豚肉、ラム肉はそれぞれ大きめの一口大に切る。3.ボウルに2、セロリ、☆を入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で一晩おき、汁気を切る。TIPS残ったマリネ液はとっておきましょう。白ワインは辛口のものがおすすめです。4.じゃがいもは1cm幅の輪切りにする。水にさらして水気を切る。玉ねぎ、にんじんは1cm幅の輪切りにする。5.肉はキッチンペーパーで水気をふきとり、薄力粉(肉用)をまぶす。6.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を入れて全体に焼き色がつくまで肉の向きを変えながら焼く。7.鍋に3のマリネ液を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取る。8.鉄鍋の内側に溶かしバターをぬり、肉(1/2量)を並べ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもを1/2量ずつのせて塩こしょうをふる。同様に計2回繰り返し、7のマリネ液を注ぎ、全体が浸かるまで水(分量外:適量)を加えてふたをする。TIPSオーブンを180°Cに予熱し始めましょう。上にじゃがいもがくるようにしましょう。9.ボウルに薄力粉を入れ、水を少しずつ加えて手でこね、ひとまとめにする。棒状にのばして、8のふたと鍋の隙間につけてしっかりと密閉する。10.180°Cに予熱したオーブンで2時間加熱する。管理栄養士として勤務後、お子さまとのクッキングや料理教室などの食育活動、コラム執筆等を中心に活動。KITCHENでは1週間の使い切り献立や塩分控え目レシピ、糖質オフレシピなどを考案しています。忙しいときでも苦にならず「料理が楽しい!」とたくさんの方に感じていただけるようなレシピ作りを心がけております。