中野サンプラザ向かいのミスドを入っていって、ブロードウエイを越した左側。人通りが多く、立地はかなりいいと思われるが、お客はゼロだった。いう看板に迎えられ入店。手前のカウンターに陣取り、メニューをゆっくり眺めた。担々つけ麺が2種類、汁なし担々麺が2種類ある。迷って、基本の担々麺を注文した。厨房には同い年くらいかな、的なご主人と、その奥様と思しきご婦人がホールの2人体制。店頭には、無休で11時から翌2時までの通し営業と書いてあったけど、まあ、他にもスタッフがいるのでしょうね。器はかしいでいるフォルム。担々麺としてはとっても好きな部類のスープだな。辛さは中辛で頼んだけど、ほどほどの辛さでグッド。この麺、おいしい・・・ぱつっとした食感がキレを感ずるし、このスープには大変良いと思う。醤油麺か塩麺でも味わってみたい麺だ。具は肉味噌、ほうれん草、ザーサイ、スライスアーモンド。この肉味噌が驚愕のおいしさ。今までの担々麺の中でも、私の最高ランク。これがたっぷりと入っているので笑顔にもなる。(^^)卓上にはうれしいことに花椒がある。ミルを回しても花椒ってやつはなかなか擦りにくい。出ませんか?」などと気にしてくれた。いやいや、私が痺れたいだけなんですけど。していたら、ご主人が「どうぞ青山椒もありますよ!」と新たなミルをくれた。花椒も好きだけど、より痺れ感の強い、中国の青山椒は我が家でも常備していて、私の大好きな香り。擦って楽しませてもらった。花椒と青山椒をたっぷり擦って、大満足。̄)いやあ、この店気に入ったなあ。汁なしもつけ麺も食べに来たいなあ。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。:★★★★★ひとこと:赤坂の希須林や、お茶の水のかつぎや、と似ている味わいでした。|この記事へのコメント四川料理は「包椒」もあって四川だと思っています。02:06☆とおりすがりさん包椒とはなんでしょうか。[必須入力]この記事へのトラックバック↑記事に問題がなければクリックお願いします!Seesaaブログ。