Commentsヨメさんの策略にうまく乗せられてしまい、再び餃子を作りました。前回は懲りすぎていろいろ入れてわけのわからん餃子になったので今回は出来るだけシンプルに。シンプルすぎて何か入れるのを忘れているような感じでしたがそこそこの出来でした。いつもと違うところはキャベツを茹でたこと。いつもは刻んで塩で揉んで絞るのですが、前回わけのわからん餃子の餡が大量に残り、それを修復(?)するときに入れた茹でたキャベツが美味しかったので今回はそれにしました。キャベツの甘さが引き立ったと思います。ショウガとニンニクは刻みました。おろして入れると味が全体に広がりますが、刻むとそれを噛んだときに一瞬に味が広がる感じが好きです。刻むと量を多めにいれないと駄目なんですが今日は入れすぎ。