夫婦が、毎日の食卓にのぼる、家庭料理を紹介。一般的な料理から、北国・小樽ならではの珍しい料理も登場するかも。時にはレシピも紹介していますが、我が家流なのはご勘弁を。小樽は秋シャコ漁の季節〜大ぶりでぷりっぷりの小樽産秋シャコを味わう小樽はいま、秋のシャコ漁の季節です。小樽のシャコ漁は春と秋の2回あって、10月15日に解禁された秋シャコ漁は、12月10日まで続きます。小樽沿岸というと石狩湾になるわけですが、ここのシャコは大ぶりと評判で、水揚げされたシャコはすぐに大釜で塩ゆでされてお店に並びます。市場などでに行けば、そんな地物のシャコが、ザルに盛られてたくさん売ってるんですよね。シャコは海底の砂の中にいて、海が荒れると巣穴から出てきて網にかかりやすくなるそうです。日によってお店に並ぶ量や値段も結構変動するんですよね。庶民としては、安値を狙って買ってます!(笑)ということで、先日、小樽の秋シャコを買ってきました。剥きシャコも売ってますが、この時期はほとんど、殻のついたままの状態ですね。シャコの殻は、剥くのがなかなか大変なんですが、それもまた美味しいシャコを味わうための行程です。我が家流ですが、シャコの殻の剥き方は、こちらの記事に書いた感じでやってます。今回は私も剥いたのですが、上手く剥けてないのが私のやったシャコですね(汗)しか〜し!味は間違いないです。甘味があって、旨味も強くて、相変わらず抜群の美味しさでした。この時期、シャコと言えば、今年も小樽産のシャコをPRするイベント「第9回小樽しゃこ祭」が、11月12日(土)・13日(日)の2日間、港方面のおたるマリン広場で開催されます。約3万匹のシャコが用意されて、シャコ汁やゆでシャコをはじめとして、今年も様々なシャコ料理が提供されるようですよ。※参考:第9回小樽しゃこ祭(おたるぽーたる)ということで、今年も小樽産の秋シャコを美味しくいただくことができました。秋シャコの漁期は12月10日までなので、もうしばらくは、小樽の秋シャコを楽しめますね。・小樽は秋シャコ漁の真っ最中。※ランキングに参加しています。今年の小樽の春シャコ漁もあとわずかですよ..剥いたシャコを天ぷらにしてみた〜油ハネ注..大きくて身がプリプリで抜群に美味しい、小..小樽は春シャコの季節です〜大ぶりの小樽産..小樽しゃこ祭は大盛況。[必須入力]この記事へのトラックバックプロフィールHN:小梅太郎&花子(チーム小梅)一言:北海道小樽市在住の夫婦です。料理をして、監修する人コメントのお返事は、小梅太郎が担当しています。小樽市限定の北海道新聞朝刊の折込紙「新ねっとわーく小樽」に連載していた、料理コラム「小梅太郎のおいしい小樽」は、4月号で連載終了となりました。今までありがとうございました。▼当ブログの姉妹ブログ。上記ブログに掲載の料理についても、加筆の上、ここで紹介しています。Google+はこちら。ツイートブログ内検索(姉妹ブログを含む)スポンサードリンク最近の記事(11/29)サンマのパスタ。その他(16)豚肉(13)鶏肉(6)牛肉(8)ラム肉(8)ホルモン(モツ)(7)麺類(11)パスタ料理(23)カレー(2)シチュー・スープ・汁物(9)鍋料理(18)調味料関係(5)正月料理から(5)その他料理(20)日記(13)家庭料理ではないですが(10)今日の美味しい一枚(154)⇒このブログについて(1)ランキングに参加していますポチッと応援宜しくお願いします。鮭Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。