松葉ガニ解禁だけど、だまされた。「5K職」の悲しき宿命。大当たり!1万分の1の確率。泣き寝入りにオサラバした人。岩ガキ漁も底曳き漁も解禁迫る。新しいニックネーム初披露。身も心もサビつき寸前。身も心もサビつき寸前。このメールマガジンは、「無料レポート」及び「メールマガジン」にご登録を頂いた方・「弁慶丸とれとれ直送便」をご注文頂いたみなさまにお送りしています。めざとさに呆れる弁慶丸です。めざとく、ふてぶてしいのは賀露のネコたち。残りの8割はふてぶてしいネコたち。狭い漁師町の道路を我が物顔でゆっくり歩く。車が近づいてもクラクション鳴らしても一向に逃げもしない。一回、軽トラから降りて行って威嚇しないと逃げてくれない。この一週間で2回も魚を盗まれました。過去のネコ被害経験から、対策はしていますが敵もあっぱれ!ちゃんと学習している。1回目は漁具倉庫の高窓を乗り越えての被害。この高さを乗り越えてくるならもう窓は開けられない。ジャンプではなく壁をよじ登った爪跡が壁板に残っていました。2回目の被害は軽トラの荷台。荷台シートをかぶせてゴムで止めていましたが、その隙間から入られた様子。いずれもお世話になった元漁師の方々に今シーズン最期の甲イカを食べ納めして頂こうと大切に置いておいたのに・・・ふてぶてしいネコたちのしてやったりの自慢顔が浮かぶ。o世の中、空前のネコブームで騒いでいますが、そんな可愛い気のあるネコばかりじゃない。賀露のネコは目つきも悪いし、そのふてぶてしさが顔に出ている。「魚もらおう」ともっと愛くるしい表情ができないものかね〜時々、愛想を振りまいてくれたら犬派の弁慶丸も可愛がるのになぁ〜賀露のネコは盗んだらいいや!と思っているのだろうな。元水産庁の上田勝彦氏(通称ウエカツさん)がコラムを書き下ろして頂きました。イカと呼ばれる生き物を、我々は異常なほど愛してやまない。スーパーにイカがなかった日が、はたしてあったであろうか。発泡箱に入って特売用で。冷凍ケースには皮をむいた身を巻いたイカロールや、パン粉にくるまって揚げられるのを待つばかりのイカフライ。実に様々な乾いた酒肴の数々を目の当たりにするはずだ。問わず、日本社会を席捲しているようなのだ。その筆頭こそ、まさにここに登場する「スルメイカさまである」と申し上げておく。ところでイカは、“裸”だ。ちょん切ればどうやっても食える。下処理の良し悪しが、すべて味に反映するのだからおろそかにできない。後味を悪くするのだからご用心。足を持って身を上方に向かって逆さ包丁で切り開く。足と共に内臓をとりはずし、それぞれを分ける。耳をはずして身と共に皮をむき、足のほうは、目と目の間に縦に包丁を入れ、切り口の内側から目と丸い筋肉に包まれたクチバシを取り除く。足は適宜切り分ければよい。しておいて、仕上げに全部を熱湯に一瞬くぐらせたのち冷水で冷やし、拭いておけば完璧。ペーパーにはさんでタッパーに入れて冷蔵庫で5日ほどはもつ。繊維が断ち切られトロリと食べられる。柔らかく煮たければ、沸いた煮汁にイカを入れたら蓋をして火からおろす「保温調理」がコツ。30秒茹でて刻みネギと生姜醤油をぶっかけただけでもすばらしく旨い、寛大なイカなのだ。ないですか?└——┘この「コラム」ではみなさまからの素朴な疑問(魚の生態・漁師の仕事・田舎暮らしなど)を随時お待ちしておりま〜す。さまいつも美味しいお魚をありがとうございます!今回は、もう、ほんとうにびっくりしました!あんなに大きなマゾイを見たのは初めてで、どうやって食べようかと、ワクワクしてしまいました。マトウも素晴らしいサイズで、やはりこれは火を入れたいと思い、お腹にスペイン産のニンニクを詰めてオーブンで焼いて、たっぷりの溶かしバターをかけていただきました。白ワインでマリネしてオリーブオイルで炒めたひと品は、絶品でした。家族は、「中身の闇炒め」などと喜んで食べておりました。マゾイは、明日、金華ハムのスープで清蒸にしようと思います。いつもそうなのですが、でも、今回はまた一際素晴らしいお魚をくださり、本当にありがとうございます!これからもよろしくお願いいたします。お待たせしました!今週予定の「鮮魚セット」は・・・ようやく週末発送が出来ました。4週連続となると、1か月ですからね。平日お届けにご協力頂いた皆様、感謝いたします。「未発送メール」が届いていない方がいらっしゃるようですので、お気づきの方は、このメルマガ宛でもご返信くださいませ。●5月度定期便のスケジュール5月度第1週便は、5月07日(土)のお届け5月度第2週便は、5月14日(土)のお届け5月度第3週便は、5月21日(土)のお届け5月度第4週便は、5月28日(土)のお届けのスケジュールでよろしくお願いいたします。今旬の魚たちのラインナップです。ハタハタ・ファンのみなさま、お待たせしました。旬のわずかな期間だけの桜色した天然真鯛。とれとれ便アンケート、人気NO1の幻のエビです。山陰の祭りの主役!お刺身がクセになります。喰わず嫌いを後悔する人が増加中です。新鮮なレンコの塩焼きは、飽きが来ない味です。身肉の甘さと脂の乗りがスーパー産とは違います。養殖物の脂でハマチ嫌いなった方にも大好評。http://benkeimaru.com/toretore.html・定期注文の方は、前回お届けした魚とかさならない様に微調整しております。特別注文を受付いたします。このメールへの直接返信でもOKです。ご予算・調理方法などをお聞かせ下さい。今週の「脱サラ船酔い漁師からの手紙」はおしまいです。海に出て、魚を獲る漁業生産と販売の「2足のわらじ」をはきこなすのは、大変なエネルギーが必要です。いつも閉じそうになる「マブタ」をこすりながら、このメルマガを毎週休むことなく書き続けております。までお願いいたします。してくださいね!弁慶丸に直接届きます。この1週間が、あなたにとって素敵な1週間になりますように!!雄大で神聖な日本海に願いを込めまして。メルマガ解除はこちらから】http://benkeimaru.com/melmaga-no.html。