目玉焼きの作り方といっても、実はいろいろな作り方があるようです。ここでは、それらの一部だけになると思いますが、発表していきます。その1卵はあらかじめ室温に馴染ませておき、さらに割って器に出しておきましょう。フライパンを良く熱します。そこにバター小さじ一杯程度を放り込みます。バターが溶けたら、弱火にします。器の生卵をそっと優しくフライパンに流し込みます。そのまま盖をして、1分ほど待ちます。表面に薄くて白い膜が出来たら、半熟目玉焼きの出来上がり。固焼きにしたい場合は3分ほど火を通す必要があるかもしれません。その2卵はあらかじめ室温に馴染ませておき、さらに割って器に出しておきましょう。フライパンを良く熱します。そこに、好みの油を小さじ一杯程度を放り込みます。中火〜弱火にして油を広げます。器の生卵をそっと優しくフライパンに流し込みます。白身がうっすらと固まってきたら、お湯大さじ一杯をフライパンに入れ、蓋をします。盖をしたら、すぐに強火にして火を止めます。そのまま、蓋を取らずに1〜3分程待って、予熱で焼きます。表面に薄くて白い膜が出来たら、半熟目玉焼きの出来上がり。この方法では固焼きを作るのは難しいかもしれません。その3(ターンオーバー)卵はあらかじめ室温に馴染ませておき、さらに割って器に出しておきましょう。フライパンを良く熱します。そこに、好みの油を小さじ一杯程度を放り込みます。中火〜弱火にして油を広げます。器の生卵をそっと優しくフライパンに流し込みます。白身が固まってきたところで裏返します。白身が固まってきたら、すぐに裏返すようにすると、うまくいくようです。好みの焼き加減になったら、火を止めます。耐熱容器を水に濡らします。卵をそっと容器に入れます。黄身を楊子か串で数カ所さします(これをしないと、卵が爆発する)。ラップをして1〜4分レンジをかけます。この方法は油を使わないので、スッキリした感じになり、カロリーも控えめになります。耐熱容器にもラップを敷いておくと、取り出す時が楽です。フレームが表示されていない方はコチラ。