一之船入特製焼売を旅サラダで水森かおりさんがオススメ!お取り寄せしちゃった!一之船入特製焼売を旅サラダで水森かおりさんがオススメ!お取り寄せしちゃった!8/29、朝だ生です旅サラダは歌手の水森かおりさんが京都市中京区にある創作中華一之船入の焼売を紹介してくれました。ミシュランガイドで中華料理店として関西初の一つ星を獲得した人気店です。水森さんは7月に東京で劇場公演をし、その時にスタッフさんに紹介してもらったのがこのシューマイなんだそうですが、「レンジでチンで十分おいしい!チンなのにふわふわ!」と話していました。オーナーシェフの魏さんは、「まずゴマ油の香りがわーっときて、噛んだときにね。今度玉ねぎの甘さがびゃっと出てきて、肉の甘さがびゃっと出てきて、香辛料スパイスみたいなのがちょっと出てきて、めっちゃくちゃ美味しい」と自画自賛でした。1週間で2000個は作るというシューマイ。美味しさの秘密は、作り方はもちろんのこと、具材と秘伝のタレにあります。使う具材、まずは国産の豚ひき肉。赤身と脂身をシューマイに合うよう独自に配合しています。そこにコショウなど香辛料15種類と醤油を合わせた秘伝のタレを混ぜ合わせ、肉にねばりが出るまでしっかりとこねます。意外にも具材はこのお肉と玉ねぎのみ。これがポイントなんです。シューマイは旨味を出す為に貝柱を入れることが多いのですが一之船入では使っていません。魏さんによると、貝柱を使ってしまうと貝柱が勝ってしまって玉ねぎの甘さや肉の甘さが引き立たないんだそう。これを冷凍庫へ入れるるんですが、冷凍庫に入れることにより、肉がぎゅっと締まります。凍らないうちに冷凍庫から出し、手早く包んで、蒸し上げます。一度締めたお肉に一気に熱を加えることにより、旨味が全体に行きわたるんだそうです。お肉と香辛料の絶妙な旨味が口いっぱいに広がる特製シューマイ。何もつけなくても美味しいのですが、辛子をつけて酢醤油で食べるのもおすすめです。スタジオで試食した皆さんは、「おおきい!」、「お肉がものすごく細かい。」、「とろける、ビューって来る。」、「本当にふわっふわ!めちゃくちゃおいしいです!」と絶賛していました。美味しそうだったしミシュランの味を味わってみたかったので、私も思わずお取り寄せしちゃいました。届いたらクチコミします。返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。は?村上祥子が紹介...えごま油の効果と効果的な使い方・摂取量は?認知症・うつ病・血管若返りに...デトックスウォーターで体脂肪が減った!森泉特製デトックスウォーターレシ...サイト内検索authorわたくし生まれも育ちも北海道札幌市です。食べることが大好き!テレビが大好き!新商品が大好き!というわけで、テレビで見聞きした情報を出来るだけ素早く画像や動画も使って詳しく分かりやすくお伝えしてまいります。使ってみたりしてクチコミ・レビューしていくつもりです。実は楽天市場のあるお店の店長もやっていたりします。NEVERまとめのような、まとめサイトへの転載・引用は固くお断りいたします。Google+このページの先頭へ。