「鮨よし田」2019年4月にオープンしたお鮨屋さん。「鮓ふじなが」さんにいらっしゃった方が独立されたと聞いて気になっていました。正確には、アメリカから帰国後(ナパのKENZOエステートにいらっしゃったそうで、ソムリエの資格もお持ちだそうです!)、こちらのお店をオープンさせるまでの間、「鮓ふじなが」さんで勉強されたということだそう。アオリイカとキャビアしょっぱなから手渡しで、心の準備が出来ておらず、少しブレてしまった。ヅケにして藁焼きぼたん海老ゴマフグの白子の飯蒸し鮪の手巻きメロン美味しかった!量もあって、お腹一杯。うにが素晴らしかった。酢飯は甘めで、私は好みですが、好み分かれるかも。お店の内装もとても素敵です。