ひな祭りの和菓子といえば・・・「桜餅」を思い浮かべた人、多いのではないかと思います。淡いピンク色と桜の葉の香りで、季節を運んで来てくれます。ところで、この桜餅、関東と関西では違うのをご存じでしょうか?おそらく両方とも見たことはあるのでは、と思います。私は東京出身ですが、両方とも何気なく買ってきて食べていたのですが、その違いについてあまり知らなかったので、詳しい桜餅事情をちょっと調べてみることにしました。小麦粉などの生地を焼いた皮で餡を巻いた、クレープ状のお餅。山本や」の桜餅はかわらず愛され続けています。「長命寺」または「長命寺餅」と呼ばれ、関東ではこちらのタイプの桜餅が主流です。(先日、私が作った桜餅も、こちらのタイプ。道明寺粉で皮を作り餡を包んだ、まんじゅう状のお餅。