しめじご飯のしめじは一度軽く干してあるのでしょうか。菊が繊細に表現されています。加賀丸いも入りでしょう、後引く地味が良いお味。・カマス・ボタンエビ・栗おこわ秋を感じる一品。立ち昇る枝豆の香気に鼻腔がこそがされます。もち米のじんわり深い甘みと栗の素朴な甘さがマッチング。能登大納言あんがけ大正時代から栽培が始まった能美市の特産物“加賀まるいも”に卵黄を和え練って、能登大納言のこしあんがけにしてあります。加賀まるいもは、白山連峰を仰ぐ加賀平野のごく限られた地域だけで栽培されているヤマトイモで、大きな球状をしています。お餅のような強~い粘りがあるのが特徴的。素朴なおいしさが立ち上がり、能登大納言の底力ある甘味がそれを包み込みます。シマエビ、シロガレイなどお魚はお醤油と特注のいしる塩なのですが、このいしる塩がまた美味で、これだけでお酒が飲める。・車海老おこわ蒸すことで車海老の甘さが引き出され、口の中でもち米をコーティングし、噛むほどににじみ出る旨さとマッチング。出汁巻き玉子ではなく“水巻き”玉子。卵白に含まれる塩分だけで、こんなにも旨さが前に出てくるなんて驚き。・自家製菓子お菓子まで自家製。加賀の丸いもと蓬を併せて餡にしてあるので、ねっとりとした口当たりに、雅な風味が余韻します。・水羊羹スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。雲になる日」長町武家屋敷の不思議なタイ料理店。夜の1組限定コース素晴らしい。自家製こんにゃくは究極の逸品ッ!自家製がんもどきに甘味まで全てが手作り。秘伝付けダレ魅惑のうまさ。広い鉄板で手際よく焼く臨場感。これが金沢の宇宙!(現在の価格記載)「ウミネコパーラー」こんもりふわふわ系かき氷が有名なカフェが能登穴水から金沢に移転。素材を活かしたナチュラルなおいしさがいいね!癒しの空間で「チェコ料理DUB(ドゥブ)」日本でもかなり珍しいチェコ料理の専門店が金沢にあります!初めてのおいしいに出会える。シェフは元公邸料理人の実力派!「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鮨くら竹」白菊町に移転オープンし陶芸工房と一体に!BAR「露草」の時々女将はタレントのMEGUMIさん。人気すし店がパワーアップ「甘納豆かわむら」この甘納豆を求めてにし茶屋街へ〜金沢土産に最適。2階にできた「サロン・ド・テ・カワムラ」が大人にオススメすぎる件!期間限定したたり餅とは「西華坊(さいかぼう)」新星!中国料理とシェリー酒のお店、柿木畠に移転オープン。肉のみシンプル黒酢すぶたウマイ!「小松弥助」弥助ワールド健在!レジェンドのオーラ全開!すしを食べさせることで人を幸せにするのが世界一うまい人物。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。