2017年9月7日この写真は、6月23日(日)梅干し作り(樽漬け)から12日目の様子。梅酢があがってきている様子がわかります。8日目、12日目の記録です。2週間ほど観察してみて...日々、少しずつ少しずつ梅酢が上がってくるのがよくわかりました。2週間ほど経つと、きれいな透明の梅酢がたっぷりあがりました。梅の重さは3キロ、ポリの漬けもの容器というのも持ち運びで便利でした。8日目の様子9割ほど梅酢があがりました。上から樽をのぞくと、一番上の梅に梅酢が浸っている様子がわかります。梅酢があがったのかな?と思い、1週間が経ち、梅と梅酢の状態が気になったので袋を開けて確認することにしました。上の梅がうっすら梅酢には浸っていない様子がわります。梅酢が上がっている状態ではなかったので、また蓋をしてペットボドル(重石)をおいて袋の口を閉じました。しそ漬けをするのにはまだ少し早いので、もうしばらく様子をみました。12日目の様子2週間ほどたったので袋を開けて中身をチェックです。梅酢があがっています。ペットボトル(重石)をとり、蓋だけして袋の口を閉じました。次はいよいよ、良い赤しそを見つけて赤しそ漬けです!TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE-梅authorこちらの記事も読まれています梅干し作り/赤しそ漬けのしそを選ぶここのところ、天候がなかなか安定せず・・梅干しの土用干しの干し具合に苦戦中です。今、まさに庭に梅干しを干しています。あれからもう1ヶ月が経過してしまいましたが、赤しそ漬けの様子です。...小梅酒作り(2013年)1只今梅について研究中。2013年6月13日(木)。2キロ、田舎の叔母からもらいました。連日暑くてバテ気味でした(*_*;)が、昨日今日はだいぶ涼しい埼玉。更新できずじまいの手仕事のお話。梅干しの樽漬け、袋漬けが終了。2日目、3日目、4日目、5日目この写真は、6月23日(日)梅干し作り(樽漬け)から5日目の様子。写真だと分かりにくいのですが、6月23日(日)梅干し作り(樽漬け)から、2日目、3日目、4日目、5日目の様子を記録しています。人気のコラムぬか床から変な臭いがしてしまった。