同心円のドライカレーが二層のフォルムを形作る。ジャガイモと一緒に載せたオクラや人参が彩を添えて。恥ずかしいほどあっという間に平らげてしまいました(笑)。京浜とJR線路との間の抜ける裏道に、BISTRO「Roven」のファサードがある。美術作品の制作・販売までもが事業内容に謳われている。店の内外装にみられる拘りも、そんなデザイン志向の賜物なのでありますね。「ローブン」の2号店が横浜・関内にオープンしたようです。“大江戸”がテーマの某国営放送スペシャル番組を観ていた時のこと。幕末の江戸の様子を撮影した写真がオーストリア国立図書館で発見されたという件がありました。その写真のネガがびっくりするほど高精細で、江戸の町の風景を実にヴィヴィッドに蘇らせていて、ぐぐっと引き寄せられる。150年前の日本・江戸でその写真を撮影したのがなんと、オーストリアのバート・アウスゼー出身の写真家だという。異国での困難を乗り越えて自国に帰る。番組は紹介していたのです。!ネガを実際に拝見できるか分からないけれど、その博物館目掛けて出掛けるのも一興だということで、ザルツブルク中央駅に向かう。予定していた列車に乗り損なう(笑)。Bahnhofでありました。大きな湖が見下ろせる。湖の名は、トラウン湖Traunsee。ザルツカンマーグートSalzkammergutにあっては、MondseeやFuschlSee、Wolfgangsee、Atterseeよりも、さらに東寄りに位置する湖だ。飾られ屹立してる湖畔に出た。面積が約24.5km2あるというトラウンゼーの水面は、ゆったりと春の陽射しに煌めいていました。澄んだ空気に誘われて早速湖畔を散策。水打ち際近くの芝生の上に、ちょこんちょこんと置かれたベンチがいい風情。そこへ一艘のボートが通り過ぎます。振り返れば岩の上に教会の塔が見える。湖上を巡るフェリーのルートを知らせてる。幾つものデッキチェアが並んでいました。手工芸品の博物館Handarbeitsmuseumを覗いて、マイバウムを臨む場所へと戻ってきた。郵便局が宿を兼ねるようになっていく。こちらもそんな時代の背景により生まれたホテルなのでしょう。落ち着いていてかつ要所要所の造作のセンスがよい。Eggenbergと刻印のあるジョッキで。トラウン湖の北の町にある歴史ある醸造所。ザルツカンマーグートの村々で呑るビールは、このエッゲンベルグが定番なのかもしれません。「Rindsuppe」。実に明瞭で曇りのない滋味のコンソメがいい。両面を芳ばしく焼いたクネーデルにはチーズを含む。魚料理のお皿を横目にしつつ、お願いしていた「KutscherGulasch」のお皿を前にする。パプリカを散らすだけで、こんなに華やかなになるのかのよいお手本(笑)。丁寧に拵えているのがソースの均質さから伺えます。小粒のすいとんのようなダンプリングが添えられる。独特モッチリのちび団子たちをグーラッシュのソースに絡める。実によい感じであります。無人駅の眼下にもこんな素敵なレストランがあるなんて。湖面眺める店先のテーブルでも美味しいことでしょう。コメントする夏の軽井沢。避暑が良く似合う、木々に囲まれたレストランはきっと、軽井沢に少なからずある。長倉の別荘地の中にある「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」へお邪魔した時は、折り悪く土砂降りの中だった。記録的な連日の雨に見舞われた今年の東日本では、気持ちよく晴れた軽井沢はなかなかなかったのかもしれません。ご多聞に漏れず、霧雨の舞う軽井沢のバイパスを往く。オリジナル商品も愉しくて、いつもお世話になっている「ツルヤ軽井沢店」を横目に通り過ぎ、いつの間にかそう呼ばれていた日本ロマンチック街道へと合流。追分宿の交叉点の先を斜めに逸れて、グランドエクシブ軽井沢南側の別荘地で車を降りました。小さな看板を頼りに覗き込むように(笑)。落ち着いた、避暑地の別邸然とした佇まいに誘われて。両開きの硝子扉の中には立派なコンシェルジュの什器が据えてある。折り目正しき支配人殿が迎えてくれます。底冷え厳しき軽井沢の邸宅には暖炉が必需品。した芝生の庭に面したダイニングには、5卓程の円や四角のテーブルが並んでいました。泥臭いイメージが仕勝ちな鯉には、まったくその気配なし。それを複層的なソースが「おっ!」と思わせる前菜に仕立てている。古くからの歴史があり、登録商標にもなっている模様。平爪カニのヴルーテ合え、シークワーサーの香り」。柑橘の香りを纏うエスプーマの泡を戴いた褐色のスープ。蝦夷鮑を軸にした魚介のエキスが滑らかに味わえて、旨い。タラの癖して、身肉はしっとりとして旨味が濃く感じる。焼き目のついた皮目も美味しい。冬場よりもイケルというのが通り相場であるらしい。「筑西産マスクメロンのソルベ、信州産ルバーブのスープ」。鮮やかな紅のルバーブ一色かと思いきや、その中に潜んだマスクメロンの甘さや香りも負けてない。佐久産アカシアの香り」。板状にしたブルーベリーのジュレを載せたアイスクリームがいい。鮪赤身の握りかと思ったけれど(笑)。ダブルのエスプレッソをいただいて、ゆるゆると時間を過ごす。庭先が少し明るくなってきたような気がします。Mikuni」がある。「ドメィヌ・ドゥ・ミクニ」はこの9月で10周年を迎えたそう。今度はすっきりと晴れた蒼空の下、テラスのテーブルでのランチをいただきとう御座います。Reserved.Top。