子どもOK朝ごはんにもお弁当にもおつまみにも使える万能常備菜、焼きじゃが塩こんぶのレシピです。じゃがいもと塩こんぶの相性がとてもよく、そこにごま油も加わって、塩気と旨味がおいしいです。3~4人分じゃがいも2個(約300g)◎塩こんぶ3つまみ(約15g)◎ごま油小1/2◎いりごま少々ざっくり作り方1じゃがいもは皮をむいて芽を取り、くし切りにし、2~3分ほど水にさらします(メモ1)。2水気をよくふき取ります。フライパンに多めの油を熱し、中火で5分ほど揚げ焼きにします(メモ2)。3キッチンペーパーなので余分な油を切ります。ボウルで◎とよく和えて、完成(メモ3)。基本的にはむいてもむかなくてもどちらでもよいですが、光があたって緑色になった皮には毒素があるので、その場合はしっかりむいてください。メモ2:中まで火を通すシャリッとした食感にならないよう、フォークや爪楊枝でさして、すっと中に入るくらいまで揚げ焼きにします。確実に火が通るよう、揚げ焼きのまえにレンジ加熱するのもよいです。メモ3:油を切る時間がたってベチャッとならないよう、キッチンペーパーや金網などにあげて油を切ってから、塩こんぶなどと和えます。望(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。