いわもと」リニューアルオープン寿司はフォームが命!?一貫一貫に思いを込め、計算したフォームでお寿司を提供。シャリ×ネタのバランスを考えた空気配合、握る速度、握る角度など店主岩本真広氏が考案した「寿司フォーム」は、他店では見ることのできない名物。前回このかっぱの食べホーのレポートを書いたのが11月。年も明け早いもので2月ですよ。早いもので11月ですよ。別邸」オープンJR大阪駅すぐ。JR大阪駅店ルクアB2Fバルチカエリアに新登場。北新地に長崎県対馬産の穴子・クエなど新鮮魚介がいただける料理店「しろや」がオープン。