contentあつみ珈琲HOMEお店紹介あつみのひみつ珈琲豆ご紹介カフェメニューご注文&お問合わせネットショッピングアクセス定休日は火曜日です【ポテト臭】のおはなしルワンダやブルンジのコーヒーを飲まれる方は【ポテト臭】のことを聞いたことがあるかもしれません。コーヒーなのに【ポテト臭】?不思議な話ですね。香りとしては、生のジャガイモをカットした断面の臭いが近いです。この【ポテト臭】は厄介で、ひと粒でも入っているとその一杯は【ポテト臭】で残念な感じになってしまいます。bugs』というカメムシの一種にあるんだそうです。このカメムシ、コーヒーチェリーに口吻を刺して果汁を吸います。その刺した傷口にバクテリアが侵入し、発酵時にポテト臭を生み出す反応をするそうです。∑(゚д゚lll)もし、コーヒーを飲んだ時、【ポテト臭】に遭遇したら、慌てずもう一杯淹れなおしてみてください。二杯目は、美味しい珈琲になっていると思いますよ♪あつみ珈琲は、爽やかな香りの自家焙煎スペシャルティ珈琲豆専門店です。