2016.07.31.昨日でお店の一学期は終わったという感じです。お点はどうだったかな?と自問自答してみました。何よりも楽しく仕事が出来た事かな。反省点は慌ててお客様に迷惑をかけてしまったことです。パン担当のナオさんはパンの発酵状態や出来上がりの状態をいつも気にします。小さな丸パンをつくって半分こ試食します。はい!どうかな?と言って渡してくれます。はい!大丈夫!美味しいよ!と、私は言います。そんなお店の始まりです。2人でランチを始めて1年です。始めの頃は随分時間がかかったことが早くできるようになりました。モットーにこれからもやっていきたいと思っています。美味しいものへの追求も。