メカニズムを研究する大学教授。ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。東日本大震災から4年。3.11後の混乱期に大学に入学してきた新入生が、来週卒業式を迎えます。あの年の講義開始は1ヶ月遅れ、入学式は約半年後の9月末でした。メカニズムを研究する大学教授。関心は、食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。