週末作り置き・常備菜レポート(2018/7/1)100分で10品。週末作り置き・常備菜レポート(2018/7/1)Print2018年7月第1週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず10品をまとめて作り置き。食材、食費、そして調理手順まで、1週間(平日4~5日)分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。今回はさっぱりめのおかずを中心に作りました。暑すぎて早くも夏バテしそう。週末まとめて作り置きのコツを見る作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。合わせてご利用ください。塩ダレキャベツ(★)なす味噌炒め(★)ゆでブロッコリーカボチャのグリル(★)いんげんとにんじんの胡麻和え(★)ジャーマンポテサラきゅうりの浅漬けメインコンソメマスタード照り焼きチキン(ボツ)梅しそチーズの棒つくね(★)豚肉とキャベツの重ね蒸し副菜7品、メインおかず3品の計10品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。さやいんげんときゅうりをいただいたので、きゅうりはテキトーに酢漬けにしました。いんげんは使いきれなかったので、余った分はさっとゆでて冷凍保存しました。「コンソメマスタード照り焼きチキン」は試作しましたが、改善の見込みがないのでボツにします。★は手順写真を追加するなど、よりわかりやすい内容にして近日中に更新したいと思っています。作り足しおかず先週作り足ししたおかずを一部ご紹介します。副菜セミドライトマトのチーズポテトアスパラのガーリックソテーメインなすとピーマンの肉味噌炒めネギ塩からあげ冷蔵庫にあった「セミドライトマトのマリネ」と「ネギ塩だれ」を使い、アレンジおかずを作りました(左上、右下写真)。アスパラはにんにくと一緒にソテーしただけの簡単おかずです(左下写真)。なすが余っていたので、ピーマン、ひき肉と一緒に炒め合わせました(右下写真)。肉・魚・加工品など豚バラ肉250g鶏もも肉400g鶏むね肉300gハーフベーコン1パック(4枚)はんぺん大判1枚プロセスチーズ約50g(●:家にあった食材)作り置き用に買い出しした食材の合計金額は2,500円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費、作り足しした分の食材費は含まれていません。ひさしぶりにキャベツを1玉まるごと買ったので、今回はキャベツでおかずを2品作りました。それでも少し余ったので、忘れないうちに塩ゆでして冷凍保存しました。半端に余ったキャベツはすぐに傷んでしまうので、なるべくムダなく新鮮なうちに調理します。冷凍したキャベツは、みそ汁やわかめスープにちょい足しして使い切ろうと思います。補足コンロは2くち使います。調理器具について片手鍋、両手鍋、フライパン、電子レンジ、オーブンを使います。洗うマーク[]について洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。塩ダレキャベツ(和える)調理のはじめに肉だねを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。鶏もも肉と豚バラ肉は、調理の途中で冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。つぎに野菜を連続してゆでます。じゃがいもはゆでたらすぐにマッシュしたいので、最後のほうにゆでます。今回はオーブンおかずはひとつだけなので、よきタイミングで調理します。「梅しそチーズの棒つくね」をフライパンで揚げ焼きにしたあとは、フライパンを少し冷まし、汚れをキッチンペーパーでふき取ります。おおまかに言うと、ゆでもの→揚げ物・煮物→炒め物→和え物の順番だと、私の場合は効率的に調理することができます。「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。効率よくまとめて作るポイントはコチラより詳しく書かれた週末作り置きのコツはコチラ先週に公開した最新レシピ一覧つくおき手羽元のはちみつ醤油グリルちょっとスパイシーで食べやすい。お肉を食べたいときにはぜひ。豚こま肉のしぐれ煮コスパ◎たっぷりご飯にのせて豚丼にしても。くさみもなくやわらかいです。アボカドの塩こんぶ和え切って和えるだけ簡単おかず。やみつき系の味でおつまみにもぴったりです。にんじんナムルにんじんの甘みとごまの風味の組み合わせがおいしいです。甘じょっぱくて食べやすい。身近な調味料で覚えやすく作りやすいレシピ。※SNSやお知らせコーナーではすでに告知してありますが、このたび「スグめし」を「つくおき」に統合することにしました。めしはすぐに閉鎖するわけではないので引き続きご利用いただけますが、今後はスグめしのレシピもつくおきにアップしていきます(https://cookien.com/tag/sugumeshi/)。今後どうぞよろしくお願いいたします。あるご質問ページいままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。あるご質問(FAQ)「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。合わせてご覧ください。最新刊!全国書店でも発売中。「つくおき」シリーズとしては4冊めのレシピ本になりますが、このたび累計部数が100万部を突破しました。みなさんご購入いただき、本当にありがとうございます!コチラで本の内容を簡単にまとめています。よろしければご参考になさってください。料理レシピ本大賞》大賞受賞Amazon楽天シリーズ第2弾!より充実した内容です。第三弾!生活パターンに合わせた作り置き。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。TOP40120分で11品。週末作り置き・常備菜レポート(2019/2/17)一週間の作り置きレポート(2015/2/1)80分で8品。