料理のコツ・ポイント水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。鶏ささみは、お好みのお肉で代用頂けます。豆板醤の量はお好みで調整してください。準備.鶏ささみは筋を取っておきます。1.しいたけは石づきを取って薄切りに、鶏ささみは一口大に切ります。2.中火に熱したフライパンに、ごま油をひき、鶏ささみを加えて炒めます。3.しいたけを加えて油が回ったら、1を加えて中火で煮詰めます。4.汁気が半分くらいになったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせます。5.器に盛りつけ、糸唐辛子を飾ったら完成です。