美食磁石~関西中心の美味探求~大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。本場の水牛100%フレッシュモッツァレラに感動。モッツァレラバー梅田店〜11月の第3木曜日。ボージョレー・ヌーボーの解禁日ですね。あんなもの、ワインじゃない・・・。あれはその年の収穫を祝うお祭りなのだから、楽しく味わいましょう(^^)そもそも、フランスのワイン、ボージョレー・ヌーヴォーが、何故あんなにも、日本で盛り上がるのか?それは、日本が時差の関係から先進国の中で、最も早く解禁の時を迎えるのが理由なのだとか。そのブームはバブルの頃は、解禁日未明に成田空港に行って飲む人まで現れるなどの状況だったのだとか。ヨーロッパから航空便でひとっ飛び。いろんなものが新鮮なうちに手に入りますよね。航空便で新鮮なうちに手に入るといえば、こちらのお店のモッツァレラチーズ。イタリアから週に3回、冷蔵空輸で取り寄せたホンモノのモッツァレラチーズがいただける、貴重なお店なのです。この日は、オープニングレセプションにお招きいただき、お邪魔させていただきました。高級店が集まるハービスエントのお店だけあって、店内も高級感溢れ、とても落ち着いた雰囲気を醸し出していますよ。こんな感じに、フレッシュなモッツァレラチーズをいただくことが出来ます。スパークリングワインで乾杯!チーズと言えばワイン。この組み合わせは外せませんよね(^^)最初の料理は、3種モッツァレラ盛り合わせ。左側から、ストラッチャテッラ(プーリア産生クリーム和えモッツァレラ)、アッフミカータ(わらで燻製した水牛モッツァレラ)、クラシカ(スタンダードな水牛モッツァレラ)です。常に最高の状態で味わうことが出来るように、常時18°Cという、モッツァレラの風味が一番引き立つ提供温度に拘っていているそうです。いただいてみましょう。(^^)(^^)(^^)おぉ、これは本当に美味しい!モッツァレラって、鮮度でこんなにも味わいが違うのですね!こんなに美味しいチーズを味わったら、やっぱりパンがほしいなぁ・・・。思っていたら、お店で焼かれる焼きたてのパンを持ってきてくださいました。このパンが、すごく美味しい(^^)思わず、生クリーム和えモッツァレラのストラッチャテッラをたっぷりと付けていただきました。こちらのパン、ディナータイムにはおかわりも自由だそうですよ。こちらは、パルマ産プロシュット、ブラウンマシュルーム、グラナダパダーノチーズのサラダです。チーズの美味しさに心を奪われていましたが、この生ハム、パルマ産プロシュットもかなり美味しい(^^)(^^)思わずパンをおかわりしてしまいましたよ^^;そして、次の料理はピッツァ。ウンブリア産トリュフと水牛モッツァレラ、マッシュルームペーストがのっかった、タルトゥーフォ。テーブルに運んできていただいた瞬間にトリュフの素晴らしい香りが漂い、一気に食欲に火がつきます(^^)それにしても、モッツァレラは、ピザのような料理でとろけている状態はたまらないですね。これは、3種モッツァレラ盛り合わせとあわせて、是非食べていただきたい逸品です。パスタもいただきました。