2018/2/17このところ街を歩いているとペット関連のお店が増えて来たと思いませんか?食べ物屋さんがあった店舗にある日突然「閉店のお知らせ」の紙がシャッターに貼られ、何が出来るのかと気にしていると、ペットホテルが開店する場面に最近出くわしました。他にもペットサロン、ペット美容室、ペット用品専門店など、以前と比較するとペット関連のお店が本当に増えた印象です。中でも最近よく目にするのが、タイトルにあげた「猫カフェ」です。「ドックカフェとどう違うの?」ってレベルの認知度でしたが、今や「猫カフェ」という業種は、すでに一般名詞に近くなっている気がします。「猫カフェの開業を考えているんですが、どうしたらいいんですか?」という問い合わせです。相談を持ち掛けて下さる方は、猫に対する思い入れが様々であり、また様々な事情もあり、一概にまとめることは難しいですが、今回は、猫カフェ開業までの流れを一般的なケースをもとに書いてみたいと思います。目次そもそも「猫カフェ」とは「猫カフェ」を開業するのに資格は必要なの?「猫カフェ」を開業するのに必要な資金は?どこで開業すればいいの?生活していけるほど、儲かるの?まとめそもそも「猫カフェ」とは「猫カフェ」を端的に説明としますと、店内に放し飼いにされている猫を眺めたり、触れ合ったりしながら、店内の一定のスペースで喫茶、食事も楽しむというサービスです。日本では2004年に大阪府で初の猫カフェが誕生したとされています。営業の形態や料金体系は店舗によって異なりますが、時間料金+1オーダー制を採用する店舗が一般的です。時間料金は地域により異なりますが、1時間1,000円~1,500円の基本料金をベースに、延長した場合に時間に応じて割増料金を課す仕組みです。ドリンクor食事代となりますので、上の数式に客数を掛けた金額が日々の売上と言うことになります。開業を考えている方にとって、「猫カフェ」を開業して生活していけるのかどうかはおそらく最も気になるところかと思います。その点については「生活していけるほど、儲かるの?」の項目で書かせて頂きます。ところで「猫カフェ」の営業時間についてですが、動物愛護管理法という法律でペットショップなどが犬や猫を展示できる時間は午後8時までと定められています。猫カフェだけは午後10時まで営業を認める例外措置がとられてきました。「猫カフェ」だけ午後10時とするのはおかしいということで数回改正の議論がされましたが、依然として午後10時までの営業は認められています。大概の店舗は午後8時に閉店されるところが多いように見受けられます。これは「猫」たちへのケアもさることながら、働かれる方の労務的なことも多分に影響しているかと思われます。いう「猫カフェ」ですが、猫好きの方にとってはこのサービスはまさに憩いのスペースかと思います。眺めたり、触れ合ったりするだけでしたら動物園やふれあいパークと同じですが、「猫カフェ」がそれらと異なるところは、同じ店舗内で喫茶、食事の提供も受けるということです。そのため、他のペット関連ビジネスが動物愛護管理法の登録等の手続きのみで足りるところ、「猫カフェ」に関しては、それ以外に衛生面から保健所の許可も必要とされます。登録等の手続き衛生面からの保健所の許可を同時に進行する必要があり、また開業するにあたり、銀行から融資を必要とする場合はその作業も必要となりますので、開業にむけてのスケジュール調整に神経を配る必要があります。「猫カフェ」を開業する場合、何か特別な資格が必要となるのでしょうか?その点については、次の項目で取り上げたいと思います。大きく二つの要件を満たす必要があると書きましたが、必要となる要件をそれぞれを満たす「資格」が必要ということになります。いう厳密な意味での資格ではありません。「資格」と記載する方が分かりやすいかと思いますので、便宜上使わせて頂きます。言うと難解そうに聞こえますが、国家資格というわけではなく、一定の条件を満たすことにより、なることが出来ます。地域により若干異なることがありますが、一般的には以下の通りとなります。営もうとする第一種動物取扱業の種別ごとに半年以上の実務経験があること。営もうとする第一種動物取扱業の種別に係る知識及び技術について一年間以上教育する学校法人その他の教育機関を卒業していること。公平性及び専門性を持った団体が行う客観的な試験によって、営もうとする第一種動物取扱業の種別に係る知識及び技術を習得していることの証明を得ていること。このすべてが必要という訳ではありません。いずれか一つでも満たせばOKです。ついては、動物愛護管理法に基づく動物取扱業の登録(届出)をした事業所において、6ヶ月以上勤務し動物を取り扱った実績があればOKです。この実績は正社員である必要はありません。パート、アルバイト等でもOKです。ついては、営もうとする動物取扱業の種別に係る知識及び技術について一年間以上教育する学校法人その他の教育機関を卒業していること。ペット関連の専門学校等に通い、卒業したという実績です。ついては、下記の資格試験を合格したことにより認められる要件です。資格試験の中からいずれかを選んで頂き、一つに合格すれば要件を満たすことが出来ます。いう国家資格があるわけではなく、試験に合格してこの資格を得るわけでもありません。いう資格を持っています。事業所ごとに専属の動物取扱責任者を常勤職員者の中から1名以上配置することが義務付けられています。他店舗との兼任は不可です。ごとに食品衛生責任者を置かなければなりません。配置が義務付けられています。1、2は一定の資格を有していることにより、有資格者として認められる方です。資格を得る必要はありません。3の方は、1、2の資格を有していない方が、講習会を受講することにより有資格と認定される方法です。講習は一日かけて行われますが、講習会を受講するとほぼ100%の方が取得できるようになっています。なりますので、申請される段階になりましたら、あらかじめご準備ください。「猫カフェ」を開業するのに必要な資金は?では、次に「猫カフェ」を開業するのに必要な資金について、ご説明いたします。最初にお断りしておきますが、開業資金がいくらあれば安全か、いくら用意すれば順調に運営できるか。いう具体的な金額というものはありません。私がたずさわった案件でも、自己資金50万円程で起業を決意された方もいれば、自己資金を200万円以上お持ちであるにもかかわらず、さらに銀行から200万円近い融資を受け経営基盤を強固にした方もいらっしゃいます。いずれの方も、現在も堅実に運営されています。資金がないならないでスタッフを雇わず、店舗内も極力自力で工作し、経理等の付帯作業もオーナー自らで努力し、アットホーム感を前面に出して純朴な空間を演出する。逆に、資金が豊富であるならスタッフを多く雇い、内装も専門業者に依頼し、調度品にもこだわりをみせて、来店客に極上の時間を過ごしてもらう。いずれが良いとは言えません。店舗独自、オーナー独自のお考えで設計して頂き、それで運営が回るのなら、とりあえずは間違ってはいないということです。売上とは関係なく、下記は月々の固定費として支出します。他のカフェでも同じですので、ある程度察しがつきます。意外と負担になるのは、「猫の餌代」「猫の衛生用品」です。ご自宅で一頭、二頭飼うのは違い、「猫カフェ」の場合は10頭から20頭近い猫を一気に飼養することになります。ちなみに、10頭近い猫を常時飼養している店舗で、両方合わせて月平均5万~7万円ほどはかかるという声を聞きます。想定する必要があります。地域により、またご事情により大きく差が出るかと思いますので、このリストをもとに一度試算してみて下さい。一概に安全な金額を言い切るのは大変難しいですが、開業資金として、150~100万円程度であれば、まずは堅調100~50万円程度であれば、慎重な運営が必要50万円以下であれば、開業はもう少し見合わせこのように判断して頂ければと思います。どこで開業すればいいの?「猫カフェ」に限らず、店舗は場所が命です。どんな名店でも場所を間違えば、堅実なビジネスは期待できません。中には「味」に惹かれて人跡未踏のような場所まではるばる足を運んでもらえるケースもありますが、それはレアなケースです。それを期待するわけにはいきません。したがって、出店前の市場調査は慎重にし過ぎるほどやってください。言うのが、私が相談を持ち掛けられた際の返答です。プロじゃあるまいし、そんなに出来ないというのであれば、こちらでお引き受け致します。それほど綿密にする必要があります。一例として、次の流れが考えられます。店のコンセプト作りどの客層をターゲットにするか。ターゲットにする客層が喜ぶサービスは何か。ターゲットにする客層は何を求めて来店するか。出店候補エリアの検証ターゲットにする客層の見込めるエリアの選定たとえば、ターゲットを地元の猫好きの女性に設定した場合、出店候補地はどこになるでしょうか?ビジネス街でしょうか?学生さんの多い町でしょうか?郊外のニュータウンでしょうか?いずれも違いますよネ。答えは地元の駅周辺及び地元の商店街界隈です。種別が停車する一見大きな駅でも、改札口を通る人の数がそれほど多くない駅があります。人が多く感じるのは、乗降するのではなく、単なる乗り換えのための駅だからです。町に人が降りてくれないと商売にならないからです。次に確認しやすいのは、各行政機関等で公表している統計資料です。あらわしたデータです。言うのも「猫カフェ」の利用者は圧倒的に女性が多く(80%程度という声もあります)、またその女性の中でも30歳~50歳にかけての方の利用が顕著です。その方々の多いエリアをまずは資料で把握し、条件に見合った地域を絞り込む作業から始めます。資料だけではわかりません。実際に赴いてみると「それほどではなかった」「資料では今一つだったけど来てみると第一候補になった」など、思わぬ発見があるはずです。事前に調べた資料をもとに、かならず現地に赴く必要があります。現地に赴いた際、確認すべきポイントは以下の通りです。人の流れを確認すること。駅から徒歩で帰宅する流れが大半か、あるいはバスを利用して帰宅する流れが大半か。バス利用が大半の場合、駅周辺及び商店街は通過され、この界隈に人は駐留しない恐れがあります。昼間人口と夜間人口の差を確認すること。いわゆるベットタウンの場合、昼間と夜間の人口差に格差があります。地元で商売する場合、夜間人口は売上につながりません。地元に有力店舗(スーパー、量販店等)があるか。いわゆる「基幹店」の存在です。基幹店の周囲には自然と人が駐留します。昼間に駐留している人たちは、「猫カフェ」にとってはターゲットとなり得ます。地元スーパーで実際に買い物し、買い物客、店員を確認する。これは少しイヤらしいやり方ですが、運営のためには極めて大事なリサーチです。何を確認するかと言えば、どういった住民層が住んでいるかです。身なり、買い物客の身なり、レジでの対応、サービスコーナー等があれば店員に問い合わせしている客の態度・言動など、まさに地元の空気を感じ、そういう場所で自分たちが商売して行けるか。それを生で感じるわけです。地元のスーパーというのは、地域の生の姿が如実に現れている場所です。リサーチ対象としてこれほど参考になる場所はありません。エリア検証ののち、物件探しエリアが確定しましたら、実際に物件探しに入ります。選んだエリアで商売した場合、どれほどの売上が計算でき、どれぐらいの支出であれば運営できるかをあらかじめ試算した上で、ネットあるいは不動産業者に直接問い合わせなどして物件を確定して下さい。物件候補が決まったあとも、さらに町内の調査は必要です。町内の情報は不動産業者が多く持っているか思います。町内でキーマンとなるような方(俗に言う、声の大きい方ですが)の情報も先につかめるようでしたらあるに越したことはありません。生活していけるほど、儲かるの?そして、一番気になるポイントです。苦労して「猫カフェ」を開業したものの、果たしてこれで生活していけるのか?本文に入る前に、先に言っておきます。「猫カフェ」を無事に開業されて運営されている方が私の周囲には何人かおりますが、廃業、閉店された方は今のところいらっしゃいません。単月赤字、このところ下降気味などという声は耳にします。「猫」ブームがもう下火になりつつあるという悲観的な声もあります。いう声は何も「猫カフェ」に限った話ではありません。商売をしていく上で、浮き沈みは付き物ですし、逆に売り上げが急上昇する店舗ほど、急降下しがちです。儲かるわけではないけれど、生活は出来る商売です。とお答えさせて頂きます。まとめ以上、長々と「猫カフェ」開業について書かせて頂きました。「猫カフェ」を開業して、「商売」という側面に重点をおいてのブログでしたが、最後にもっとも大事なことを書かせて頂きます。「猫」は私たちを癒してくれる愛おしい存在です。欠かせない存在といっても過言ではありません。「猫」は私たちの道具ではありません。「猫」にも「命」があり、その限られた「命」を全うする権利があります。「猫カフェ」はその「命」を預かる商売です。「猫カフェ」を開業するということは、商売の側面より、むしろ「猫」たちの「命」を守る。その側面を重視すべきかと思います。このブログを読んで頂き、「猫カフェ」開業に向けて決意を固めた方がいらっしゃいましたら、最後にそのことをメッセージとしてお伝えしたいと思います。記事は見つかりませんでした。飼っているペットの面倒がみれなくなったとき、どうするか?新年あけましておめでとうございます。新年あけましておめでとうございます。