厳選した最良の生豆を使用し、自家焙煎しています。全自動焙煎ではない自家焙煎ならではの個性ある味をお楽しみください。イダマーク農園のリロイ種(フランス語ではルロワ、ラウリナやポワントゥとも呼ばれる)です。鮮烈な甘さと長い余韻、カフェイン半分の飲みやすさが人気です。農園主のジャン・ポール・ベロムさんは、元薬剤師で、現在はリタイアして、コーヒー作りと剣道に熱中、剣道は5段。農園名の「IDA-MARC」は、彼の奥さんのおばさん(イダ)とおじいさん(マーク)の名前だそうです。マークが1903年にニューカレドニアに移住、亡くなる1945年までコーヒー農園をやっていました。11人の子供たちは農園を継ぎませんでしたが、孫娘(ジャンの奥さん)が19998年に農園を復活させました。リロイはレユニオン島からカトリック系マリスト修道士が1860~1880年頃に持ち込みました。