◆一般衛生管理についてここまでやらないといけないの!?外国人従業員への教育HACCP導入を行なっていくと衛生管理計画の作成をしていかなければなりません。衛生管理計画とは、お店独自の衛生管理方法を決めたルールブックのようなものです。毎日のように新型コロナウイルスのニュースが飛び交う中、今度はクルーズ船での集団感染が起き、テレビでも大騒動になっていますね。◆HACCPについてマンネリ化しやすい記録付け、要注意です!HACCPを導入すると、避けて通れないのが記録付けです。いうお店が多い中、毎日記録付けをしなければいけない・・・とても負担ですよね。technology.。