酒大さじ2みりん大さじ1作り方(1)豚肉を塊のまま1時間ゆでてからみじん切りにします。(5〜10mm角程度)(2)火で温めたフライパンにまず、三枚肉を入れ、脂がにじみ出てきたら肩ロースも加えて炒めます。(3)脂がじわじわと出たらとろ火にして赤味噌を加えて肉にからませながら、砂糖、酒、みりんも加えて炒め合わせ、全体にツヤが出てきたら出来上がり!■アレンジ&コメント■豚肉をゆでるのがめんどうな時はツナで代用しても美味しくできますよ。