主婦の友社「はじめての洋食」によると、玉ねぎ1/2個をみじん切りにしてそのまま肉と混ぜる(となっているが、私は、玉ねぎはハンバーグと同様、念入りに炒めた)。ピーマン(6個)は縦半分に切ってから、種のつけ根に包丁を入れ、へたを残して種とわたを取り出す(となっているが、私は、へたも取った)。ピーマンの切り口を上にして片栗粉をまぶす。玉ねぎのみじん切りと片栗粉大さじ1をボールに入れて混ぜ、豚ひき肉(300g)と、しょうが汁小さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜ、卵(小1個)を加えてさらによく混ぜる。ピーマンに肉を詰める。表面を平らにならし、真ん中を指先で押さえてへこませ気味にしておく。フライパンにサラダ油を入れ熱し、ピーマンを肉の面を下にして並べる。強火で30秒ほど焼いてから弱火にして1~2分焼く。ピーマンを裏返し、火を強めて酒(大さじ2~3)を振り入れる。酒がジャーっと勢い良く蒸発したらすぐ蓋をして、中まで火を通す。写真のピーマンの肉詰めはやや焦げすぎ!?この日はクリームシチューも作ったが最後に加えるべきブロッコリーを最初に加えてしまい、ブロッコリーがばらばらになって、しかも深緑色になってしまい、見た目が美しくなかった。失敗したので掲載省略。29Aboutマイリスト「フーテンの中の麻雀人生」いまは温泉めぐりとゴルフに凝っているが、以前はネット麻雀ばかりしていた。伊香保カントリークラブでラウンド。自分らしいゴルフに戻ろう。IT)映画「オーケストラ!」ラストまでちょっと我慢、素晴らしい瞬間を待て。(soramove)これからはデフレが普通。生活を変えられる者の勝ち。(映画DVD・映画ブルーレイ「やわらか映画」)。