2014年04月28日ぴーく郎の「どうでもいい部屋(べや)っ!」Fightersや競馬やラーメンや旅行記や...その他、ホントにどうでもいい、道産子「ぴーく郎」の日常です。(02/12)最新コメント:力と勢いの差が歴然...首位はおろか3位転落の危機。ラーメンまだ話は昨年末の話で...すっかり年末年始の休みに入った年の瀬、上の娘は外で勉強、下の娘は家で片づけ?ってことで嫁さんから外食の提案有り。折からの雪のせいもあり、極端な遠出は許されないとのことで豊平区・南区界隈を探していて見つけたのが「まるはBEYOND」さん!中の島駅から中の島通りをちょっと南下したところに昨年12月に開店!開店からちょうど2週間目での訪問になりますが、嫁さんも知り合いから店の存在を聞いていたようで2つ返事でGoサイン!13時過ぎでしたが程々の混み具合...駐車場もラスト1台、そして店に入るとちょうどテーブル席が空いてカウンターにいた家族連れがそちらに移ってカウンター席が空きました。ちなみに我々の後から次々と2~3人の団体が4~5組やってきて、狭い店内は一気に待ち行列が渦巻く状態に...店内にはまだお祝いの花束などが多数並べられ、そこがまだ片付いていない状態での混雑、さらにはまだやはり客のあしらい方が慣れていないというか、初々しい部分はしょうがないですかね。このお店の店主は店の名前からわかるように西岡・ススキノにあった「まるは」「まるは健勝丸」の店主の息子さんとのこと。残念ながら先代は体調を崩してお亡くなりになられ6月に店を畳み...その後、復活が熱望されていましたがその思いが叶っての開店。昔からのお客さんの応援も根強いものでしょうが、逆にプレッシャーも高そう...そんな新店のメニューは中華そばの醤油、塩と背脂みその3種の味のみ!ウリの中華そばは嫁さんに任せて、ここはあえて私は「背脂みそ」にチャーシューをトッピング(750+200=¥950)を注文してみます。味噌の味がよく引き立っていますね...濃厚さの中にもしっかりと味噌そのものの味も残っている...スープの温度もちょうどよいですね!そして焼き野菜・挽肉の上にはマー油がサラリと掛けられていますが、これが心憎い演出です!麺は中太縮れ面...いかにも札幌ラーメンという強い主張を感じますね。ちなみに中華そばの方は細ストレート麺ですから札幌ラーメン、味噌味への拘りは好感が持てます。茹で加減も湯切り状態も文句はありません。トッピングは前述のマー油、焼き野菜、挽肉にネギ、そして角切りのチャーシューと従来の丸チャーシューと2つの味が楽しめます。最初は角切りの方が背脂の塊?とも思いましたが、柔らかくかつさらりと味付けされたチャーシューでともに美味しく頂けました。いえば背脂のメニュー名の割にはあまり視覚・食感でそれを感じませんでしたね!ショウガ、ニンニクとともにスープにじっくりと溶け込んでいるのでしょう。