大根の昆布酢漬けかんたん常備菜。大根1/2本の消費にもオススメな、簡単に作れる酢漬け(浅漬け)のレシピ。切り昆布を加えて、手軽に、でもしっかりと旨味がきいています。大根の切り方や切る大きさは、お好みでいいです。大根1/2本(約350g)塩小1◎切り昆布(メモ1)約3g◎穀物酢大2◎煮切りみりん(メモ2)大1◎砂糖大1ざっくり作り方1大根は皮をむき、1.5cm角程度の角切りにしたら、ボウルなどで塩をまんべんなくしっかりと揉み込み、10分程度おきます(メモ3)。21をキッチンペーパーの上から軽く手で握るようにして、しっかりと水気を切ります。3ポリ袋に2、◎を入れて、揉み込んだら、完成。一晩寝かせてからが食べごろです。切り昆布、またはきざみ昆布とも言います。馴染みがない方もいるかも知れませんが、スーパーの乾物コーナーなどに結構置いてあるので、ぜひお試しください。分量はアバウトでいいので、お好みの量を使ってください。メモ2:煮切りみりんみりんのアルコールを飛ばすために、耐熱容器に入れて、ふわりとラップをかけたら、500wのレンジで1分加熱します。加熱直後は熱いので、少し時間をおいて冷めてから使います。調理の最初か、大根の水抜きをしているあいだにやっておくと、スムーズに調理できます。メモ3:大根の塩もみ大根は水分が多いので、日持ちを良くし味を染みやすくするために、塩もみして水分を抜くようにしています。望(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。新規ユーザー登録こちらもオススメじゃがいもとベーコンのカレー炒め調理15分日持ち5日フライパンレンジお弁当にもピッタリ。調理15分日持ち5日フライパン小腹が空いた時のおやつにも。