美術学校の学生で、ようやく見つけたアルバイトは明け方4時半から〜パリ市内のスーパーの搬入口、日本食材の補充・陳列の仕事だった。ある月末のこと、アルバイト代をもらって、ちょっと気分もあがり気味。コーヒー豆屋でケニア(エチオピア)を好みの引き方(Level5~6)で挽いてもらった。(↑これまた「スペシャルティ」だの「自家焙煎」があたりまえの昨今の日本では信じがたいけど、当時のパリでは自家焙煎のコーヒー豆、しかもアフリカ産は特にめちゃ安だった。)コーヒー豆を受け取って、ふと振り返ると、ショーケースに並ぶ豆の煮物のジュレやらキッシュやらパテといった食材のなかに見慣れないものを見つけた。生まれて初めて食べたその野菜?花?初めてだけど美味い!それ以来、1個130円くらいと値段も安かった事もあって、ちょこちょこアーティショーを買って食べていた。姐さんもそのうち顔を見る度「1個?」と尋ねるようになった。(1個しか買った事がない)=このアーティショー、蕾を茹でて食べるのだが、メインは軸。そこに辿り着くまで葉っぱを剥がしながら、葉っぱの根元をオリーブオイルとレモンと塩とブラックペッパーを混ぜたソースにちょんちょんとつけて、歯でしごきながら食べる。食感はそら豆に近いかも。ボルドー(赤ワイン)にしこたま合う。この世で一番好きな食べ物は何か?と問われたら「Artichaut(アーティショー)」と答える。今、ここ杵築でアーティショー。薬草畑とニホンミツバチ無肥料無農薬(放置)の我が家の庭。今年の春はがんばって植え替えしたり整えたりしたのに、、もはや面影がないです。ニホンミツバチたちの採蜜のおかげかカボスなど木々の結実も良いみたい。キンカンはここ2日で満開に。ミツバチたちは午後2時くらいが最も盛んに活動しています。この時期の働き蜂たちは、よく見ると蜜でお腹が黄色くなっています。あちこちで「ハコベ」がぐんぐん育っています。このハコベで「歯磨き粉」を作ってみました。春の七草(ハコベ)ハコベは春の七草の1つ、ナデシコ科ハコベ属の総称でハコベラとも。いえば子どもの頃、飼ってたインコにあげてたなあ。今回このハコベで歯磨き(ハコベ塩)をつくります。ハコベの茎と葉には炎症を抑える作用があるので、歯槽膿漏と口内炎にもとても効果があるとのこと。疲れた時やヘンな添加物を摂取してしまった次の日など、歯茎が腫れることがあります。ハコベを天日で乾燥させるまず、ハコベを水で洗って、天日に干します。意外と水分が抜けません。5日程度かかりました。乾燥の途中で花が種になってます。ハコベを粉末に(コーヒーミル)すり鉢で摺ろうと思っていたところ、良いもの発見!コーヒーミル。コーヒー粉末が残らないよう、しっかり掃除してからハコベをイン。乾燥ハコベの香り乾燥したからか、あまり青臭いにおいはありません。片手に一杯(一束)くらいの生ハコベから7.5gの粉末ハコベができました。乾燥ハコベの粉末を塩と混ぜるハコベ1に塩3がハコベ塩の分量ですが、今回は1:1でトライ。塩は精製塩でない、天日干しの海水塩を使用しました。ハコベ塩で歯磨き早速試してみます。水で湿らせた歯ブラシの先にハコベ塩をつけて歯茎をマッサージするように磨いてみます。・!良いなコレ!嫌な青臭さとかはなくて、むしろスッキリした感じ。この量で1ヶ月くらい十分持ちそう。