料理のコツ・ポイントししとうは切り込みを入れると、揚げている時に破裂しにくくなります。お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。作り方1.ししとうはヘタを取り除き、1cm程の切り込みを入れます。2.メカジキは一口大に切ります。3.ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせたら、2を入れ、ぴったりとラップを敷き詰め、冷蔵庫で20分漬けます。4.鍋底から5cm程揚げ油を注ぎ、170°Cに温めます。1を1分揚げ、3に片栗粉をまぶし、きつね色になるまで3分程揚げ、油切りをします。5.皿に盛り付けたら完成です。