福岡|ISSA(株)「護人プロジェクト」は、福岡県の各分野の専門家を厳選してご紹介するサイトです。登録専門家は、人と地域と企業の相談役として、福岡県で活躍しています。様々なジャンルの中から、問題解決につながる専門家をご紹介致します。人と地域と企業を安心で繋ぐ専門家紹介サイトです。福岡|ISSA(株)プロトン凍結技術とは、高級な冷凍食品に多い「急速凍結」の最新技術です。この技術の発展のおかげで、冷凍食品の品質は大躍進を遂げました。プロトン凍結は、冷風に均等磁束と電磁波を融合したハイブリッド急速凍結技術で、1度に多くの氷核を生成し氷結晶が成長することを防止します。細胞を壊さず、解凍時のドリップを少なくし、旨みや食感をキープしますので、食品・食材の鮮度や美味しさを維持するのに最適な急速凍結技術です。粉物から煮込み料理、ケーキ、和菓子まで色々な食材や料理を「そのままの美味しさ」で保つことが出来ます。加工前の食材の冷凍はよくありますが、プロトン凍結は調理済のメニューをそのまま冷凍出来るのも特徴です。人手不足でお困りの飲食店様等は、ぜひ、ご活用ください。