料理のレシピ・クックパッド・つくれぽTweetPocket今年のバレンタインにはホワイトチョコレートを使って、ホワイト生チョコを作ります^^目次ホワイトチョコレートはなぜ白い?ホワイト生チョコは固まらないことも・・ホワイト生チョコの人気No.1レシピチーズホワイト生チョコホワイトチョコレートはなぜ白い?チョコレートと言えば色は茶色です。白いホワイトチョコレート。チョコレートはカカオ豆から作られます。皮と胚芽を取り除いてすりつぶしたカカオマスと、カカオ豆の脂肪分で口溶けのよいカカオバター。生チョコを作るのに、カカオ分が少ないと、チョコレートが固まりにくいのです。固まりにくい性質があります。ホワイト生チョコを作る場合、ホワイトチョコレートと生クリームの割合が3:1ぐらいが目安です。生クリームが100gならホワイトチョコは300gが固まりやすい比率です。生チョコは、生クリームとチョコレートを溶かして混ぜ合わせて作ります。カカオと生クリームの配分や、温度など、ちょっとしたことで生チョコは固まらないことがあります。生チョコ作りの注意点はこちらをご参照ください。ロイズのポテトチップチョコレート、ホワイトが衝撃的美味しさ!!ホワイトチョコレートとチーズの組み合わせでものすごく美味しかったのです^^なので今年のバレンタインには、チーズホワイト生チョコを作ってみようかなと思っていました。気になったレシピはこちら。200gどうやっても美味しそうな材料です^^クリームチーズが入るとホワイトチョコの比率がけっこう低くていいみたいですね。いうことで、チーズホワイト生チョコを作ってみました!刻んだホワイトチョコを湯煎で溶かします。室温に戻して柔らかくしたクリチを入れます。生クリームを入れ、ハンドミキサーで角が立つくらいまで混ぜ、お皿に入れて冷蔵庫へ。包丁で切って丸めました。すごく柔らかいのでそっと騙し騙しさわる感じです。冷蔵庫で冷やすのですが、けっこう長時間入れておいても固くはなりませんでした。クックパッドのレシピでは、ホワイトチョコレートでコーティングすることになっていますが、チョコが多すぎかな、ということで粉砂糖をまぶしました。チョコでコーティングしても固くはならなそうです。生チョコやトリュフとというよりは、とろけるスイーツという感じで、ラッピングして渡すのではなく、お皿に盛ってスイーツとして楽しむ方が向いている感じです。チョコ、クックパッドでつくれぽ2000件越えの簡単人気レシピ^^生クリームを1パック買ってくると、こちらで100g使うので、100g残るんです。適量チョコの買いすぎ厳禁で!!w(自分用メモここまで)——-ということで完成した生チョコ2016。独特な食感のわらび餅。小麦粉を使わないレシピです。いただくのが定番ですが。手に入るようになっている便利な時代です。