2月9日頃までキズ・変形ありですが中身はレギュラー品と同等!お手頃価格でお届けお問い合わせみかんのサイズについて南高梅のサイズについて※どれくらいの大きさで、何個くらい入ってるんだろう?という時にご利用下さいませ。お問い合わせは下記E-mailまで谷本農園のこだわり温州みかんのこだわり南高梅のこだわりお客様からの声お買いあげ頂いたお客様からの声をご紹介させていただいております。ポンカンはこちらの園地で栽培されております。知る・楽しむ南高梅、温州みかんの加工方法や調理方法、食べ方のご紹介!また、温州みかんのもつ効能についてもご紹介させていただいております。谷本農園リンク集サイト更新履歴サイト更新履歴オンラインショップご利用に関するご質問ネット上で住所や名前を入力しても大丈夫ですか?注文をしましたが何も連絡がありません大丈夫ですか?引っ越し等で住所が変わりました。登録情報は変更できますか?IDとパスワードを忘れてしまいました、どうすればよいですか?ご注文とお届け、お支払い方法についてオンラインカード決済がうまくできませんでした、どうすればよいですか?「クロネコ代金後払いサービス」とはどういう支払方法ですか?「クロネコ代金後払いサービス」でのお支払いの際「ご利用不可」と表示されてしまった。注文後にオーダー内容やお届け方法(日時)を変更したくなりましたどうすればよいですか?指定日に必ず商品は届きますか?商品お届け時に不在だった場合はどうなりますか?昼間は仕事をしているので夜間配送を希望しますができますか?どれくらいで商品は届きますか?お支払い方法にはどのようなものがありますか?クロネコwebコレクトとはどのようなお支払い方法ですか?ギフトで商品を発送したいのですがどのようにオーダーすればよろしいですか?商品が届きましたが、商品の状態が良くありません返品・交換できすか?ポイントサービス、マイページについて会員登録はどうすれば可能ですか?ポイントサービスとはどのようなサービスですか?マイページとは何ですか?IDとパスワードを忘れてしまいました、どうすればよいですか?購入履歴を確認できますか?メールマガジンについてメールマガジンとは何ですか?メールマガジンの登録方法を教えて下さい?どのような内容が送られてきますか?メールマガジンの配信を停止したいのですが?登録しましたがメールが届きませんなぜでしょう?温州みかについてお届け時期を教えて下さい?完熟温州みかんと極上完熟温州みかんの違いは?どうしてこんなに皮が薄くて甘いのですか?マルチ栽培ってどんな栽培方法ですか?すべて減農薬栽培で栽培されているのですか?梅(紅小梅・南高梅)についてお届け時期を教えて下さい?紀州産の南高梅と他の地域の南高梅では何がちがうのでしょうか?梅酒・梅ジュースは誰でも簡単につくれますか?南高梅(なんこううめ)でどのような物がつくれますか?紅小梅ってなんですか?谷本農園の梅は紀州産の梅ですか?どうしてもやわらかい梅干しが作れないのですがどうしたらよいですか?黄色くなった梅でも梅酒・梅ジュースはつくれますか?梅酒を仕込みましたどれくらいで飲めますか?梅干しを仕込みましたがカビが発生してきましたどうしたらよいですか?梅ジュースを仕込みましたが、ブクブク泡が発生してきましたどうしたらよいですか?梅干しを仕込みますが、ヘタは取らないといけないのでしょうか?毎年、梅干しを仕込んでいますが、うまく漬かりません何が原因でしょうか?届いた梅干し用南高梅が写真の様に黄色くありませんが大丈夫でしょうか?クール便でお届け頂いたのに、梅に細かなキズがたくさん付いていますなぜでしょうか?梅干し用南高梅のお届け日を指定できないのはなぜですか?「完熟」と「完熟一歩手前の違い」を教えて下さい。オンラインショップご利用に関するご質問IDとパスワードを忘れてしまいました、どうすればよいですか?トップページ最上部右にある「マイページ」をクリック、「IDをお忘れの場合は画面下部の「ログインIDを忘れた方はコチラ」をクリックしご利用のE-mailアドレスを入力して「送信」ボタンをクリックするとご登録のメールアドレスにお客様のIDが送信されます。パスワードをお忘れの場合は「マイページ」をクリック、画面の下部の「パスワードを忘れた方はコチラ」をクリックしご利用のE-mailアドレスとIDを入力して「送信」ボタンをクリックするとご登録のメールアドレスに新しいパスワードが送信されます。E-mailとなっていますのでよろしくお願い致します。※上記の方法でうまくいかない場合はフリーダイヤル0120-60-4130谷本農園までご連絡下さいませ。戻るうまくホームページからオーダーできませんどうしたらいいですか?ホームページからのオンラインショッピングをご利用の場合、お使いのWEBブラウザのCOOKIE(クッキー)機能がオンになっていなくては正常に動作しませんのでご確認下さいませ。Windwos10に標準搭載されているブラウザ「Edge」において正常にご利用できない場合がございます。その際は他のブラウザ、Google社のChrome、MozillのFireFox等をご利用下さい。谷本農園ではホームページからのオーダー以外にも、お電話(フリーダイヤル01200-60-4130)、E-mail(shop@tanimoto-farm.com)、FAX(0739-83-2021)からのオーダーが可能です。※お電話でのご注文は午前9時〜午後5時まで、それ以外は24時間ご注文可能です。戻るポイントサービスを利用するにはどうすれば良いですか?ポイントサービスにつきましてはホームページからのオンラインでご注文頂いたお客様で「会員登録」をされたお客様のみご利用可能なサービスとなっております。オーダー時に「会員登録」をして頂けますようお願い申し上げます。会員登録のお客様の場合でも、お電話、FAX、E-mail、オーダーフォームでのご注文の場合はポイントの加算対象となりませんのでご了承下さいませ。※通常お買上60円毎に1ポイント(小数点以下切り捨てとなります)戻るネット上で住所や名前を入力しても大丈夫ですか?谷本農園のオンラインショップではSSL(エスエスエル)という暗号化処理によるサーバーとの情報のやり取りをしていますので安心してご利用下さいませ。戻る引っ越し等で住所が変わりました、登録情報は変更できますか?マイページからお客様ご自身で住所を含めたメールアドレス、お電話番号の変更が可能です。マイページにご登録時のID(旧カートの会員はメールアドレス)とパスワードを使ってログインし「登録情報変更」からご変更が可能です。戻るご注文とお届け、お支払い方法についてオーダーは正常に完了しましたが何も連絡が来ませんどうしてですか?正常にオーダーが完了している場合、オーダー完了と同時にご注文内容確認の自動返信メールが送信される事になっています。オーダーしたにもかかわらずメールのご連絡がない場合は以下の点をご確認頂き対応お願い致します。1.ご注文時のメールアドレスが間違っている2.パソコン、スマホの迷惑メール設定でshop@tanimoto-farm.comからのメールが拒否されている。以上の2点が考えられますのでご確認下さい。不明な場合はお気軽にフリーダイヤル0120-60-4130もしくはshop@tanimoto-farm.comまでご連絡下さいませ。戻るオンラインカード決済がうまくできませんでしたオンラインカード決済中にトラブルが発生した場合、こちらで決済未完了の確認ができ次第、改めてカード決済画面へのご案内メールをお客様のメールアドレスに送信させて頂きますので、メールの指示に従ってお客様のパソコンからカード決済の手続きをお願い致します。してもうまくオンライン決済がうまくいかない場合は、谷本農園までE-mail(shop@tanimoto-farm.com)もしくはフリーダイヤル0120-60-4130までご連絡頂ければ対応させて頂きます。お支払い方法の変更も可能です。戻る「クロネコ代金後払いサービス」とはどういう支払方法ですか?ご注文商品の配達完了後にヤマトクレジットファイナンス株式会社から購入者様へ請求書(振込用紙)をお届けするお支払い方法です。請求書の記載事項に従って発行日から14日以内にお支払い下さい。主要なコンビニエンスストア・郵便局からのお支払いに加えて「auかんたん決済」でのお支払いも可能です。■ご利用可能コンビニ■ご利用にあたって以下の点にもご注意下さい。代金後払いのご注文には、ヤマトクレジットファイナンス株式会社の提供するクロネコ代金後払いサービス規約が適用され、サービスの範囲内で個人情報を提供し、立替払い契約を行います。ご利用限度額は他店でのご利用も含めて累計残高で54,000円(税込)迄となります。※審査によりご利用できない場合は他のお支払い方法をご利用下さいませ。■「クロネコ代金後払いサービス」について詳しくは、こちらをクリック。戻るクロネコ代金後払いでのお支払いの際「ご利用不可」と表示されてしまった。クロネコ代金後払いのご利用にはヤマトクレジットファイナンス株式会社の提供するクロネコ代金後払いサービス規約が適用され、サービスの範囲内で個人情報を提供し、立替払い契約を行います。よって、ご利用限度額は他店でのご利用も含めて累計残高で54,000円(税込)を越えた場合や、それ以外の審査基準によりご利用できない場合に「ご利用不可」となり利用する事ができません。誠に恐れ入りますが「クロネコ代金後払い」以外のお支払い方法にご変更をお願い致します。審査基準についてはヤマトクレジットファイナンスが行っており、その内容について谷本農園からお応えする事はできませんのでご了承下さい。■「クロネコ代金後払いサービス」について詳しくは、こちらをクリック。戻るオーダー後、ご注文内容やお届け日を変更したいのですが?お届け日をご指定頂いている場合は、お届け日の3日前までにご連絡頂ければオーダーならびにお届け日時の変更が可能です。戻る指定日に必ず商品は届きますか?「梅干し用の完熟南高梅」以外の商品につきましては、お届け日の指定が可能となっております。商品のお届けにはクロネコヤマトの宅急便を利用させて頂いておりますので、ほぼ確実にご指定日時にお届け可能となっております。天候や交通渋滞などの状況によりお届けが遅れる場合もございますのでご了承のほどよろしくお願い申し上げます。収穫開始直後や収穫終了前後の時期にお届け日をご指定頂いている場合、状況によってお届け日時が前後しますのでご注意下さい。いずれの場合もお届け日にお届けできない状況が発生しそうな場合は、あらかじめこちらからご連絡を入れさえて頂きます。含む離島など一部の地域を除いて)翌日午後6時以降の配達(ヤマト宅急便)が可能です。※上記の午後6時という時間は確実にお届けできる時間となっています、一部地域によっては午後6時よりも早くお届けできる地域もございますので、詳しいお届け日時については、ヤマト運輸のサイトでご確認下さいませ。戻る谷本農園のQ&Aでは、お客様からお問い合わせの多いご質問をできるだけわかりやすくご説明させて頂いておりますが、さらに詳しくお知りになりたい場合ははフリーダイヤル0120-60-4130もしくはまでお気軽にお問い合わせ下さいませ。商品お届け時に不在だった場合どうなりますか?ご不在の場合は最寄りのヤマト運輸の営業所でお預かり頂いて再配達となります。谷本農園はヤマト運輸の「お届け予定eメール」に協賛させて頂いております。ヤマト運輸のサイトでご登録して頂きますと商品発送のご連絡が自動的にお客様の携帯やパソコンにE-mailで連絡が入ります。お受け取りの日時の変更もお客様の方で可能となります。不在がちのお客様にはおすすめのサービスとなっております。戻る昼間は仕事をしているので、夜間配送を希望しますが可能でしょうか?はい可能です。最終夜9時までのお届けが可能となっております。夜間以外にも午前中、午後からは2時間きざみで14時-16時、16時-18時、18時-20時、19時-21時の時間区分からご指定してご注文頂けます。戻るどれくらいで商品が届きますか?収穫期間中の場合は、毎日発送させて頂いております。お届けは最短で翌々日のお届けが最短となります。戻るお支払い方法は何が利用できますか?オーダー方法にかかわらず、初めてご注文のお客様につきましては、商品お届け時の代金引換(現金もしくはカード)、銀行(楽天銀行)振込(先払い)もしくはヤマトwebコレクト(オンラインカード決済)でのお支払いとなります。2回目以降ご利用のお客様については、上記のお支払い方法以外に、コンビニ・郵便振替(後払い)でのお支払いが可能です。※贈答用など先様へのお届けの場合は、銀行振込、コンビニ・郵便振替、オンラインカード決済をご利用下さいませ。戻るクロネコwebコレクトとはどのような支払い方法ですか?株式会社ヤマトフィナンシャルが提供している、オンラインクレジットカード決済サービスです。国内を代表する12社のクレジットカードがご利用できます。パソコンの画面上からお客様の操作によりカード決済で商品を購入する事が可能で。決済のやりとりは直接ヤマトフィナンシャルと行いますのでカード番号等の情報がお店に残ることがなく安心してご利用できます。商品発送前に決済される事がないのでお客様にとっても安心して商品をご購入できます。・クロネコwebコレクトについて(公式サイト)戻るギフトとしてオーダーしたいのですが、どうすればいいですか?お届け先が1カ所の場合はカゴ画面から注文手続きへ進み「お届け先について」で「購入者と別の場所に送る」を選択し、お届け先ご住所を入力して下さい。住所欄の最下部に「配送先リストに登録する」にチェックを入れると会員情報に登録され次回からお届け先名を選択するだけ情報の入力が可能となります。同時に送り主も「購入者と同じ」か「当店」からを選択する事ができます。『当店」を選択した場合、発送伝票の送り主は谷本農園となりますのでご注意下さい。同一商品あるいはセット商品を複数のお届け先へオーダーする場合はカゴ画面の最下部にある「お届け先」で配送先の数(10カ所まで可能)を入力する事でカゴの商品を配送先の数だけ増(複製する)やすことができます、同時にお届け先情報も1回のオーダーで複数入力でき大変便利な機能となっています。※お届け先事に商品が変わる場合は、この機能はご利用できませんので個別にご注文して下さい。■ギフトご利用時の支払方法についてギフト(ご注文者以外への配送)ご利用の場合、お支払い方法「代金引換」はご利用できませんのでご了承下さい。戻る商品が届きましたが商品の状態が良くありません、返品・交換できますか?収穫→選別→梱包の作業におきましては、最善をつくして不良品が入らないよう努めさえて頂いておりますが、配送中の状況等によって商品の大半が潰れたり割れたりする場合もございます。配送中のトラブルによる荷傷みの場合のみ商品の交換は可能となっております。谷本農園まで連絡を頂き次第、配送業者のヤマト運輸の方で引き取りに上がらせて頂き、新しい商品を発送させて頂きます。※完熟温州みかんに関しましては、非常に皮がやわらかい為どうしてもみかんの割れが発生しやすくなっています。数個の割れにつきましてご勘弁下さいますようお願い申し上げます。戻るポイントサービス、マイページについて会員登録はどうれすばいですか?ホームページからのオンラインショッピングの途中の購入者情報欄でIDとパスワードをお客様ご自身で入力して頂くことで会員登録が完了されます。商品ご購入前でも「マイページ」の「会員登録はこちら」からいつでもご登録が可能です。戻るポイントサービスとはどのようなものですか?ホームページからオンラインでご購入頂いて会員登録して頂いたお客様に限り、お買い上げ毎にポイントが貯まっていくポイントサービスがご利用できます。通常60円毎に1ポイントの還元となっていますが、予約販売期間中には通常より高ポイントの3倍ポイント還元セールを行っています。前回ご購入時に貯まったポイントは次回のお買い物の際に1ポイント1円としてご利用できるサービスとなっています。※2回目以降のオーダーの際にはご登録時のID(旧カート会員はE-mail)とパスワードが必ず必要となりますのでお忘れにならないようにお願い申し上げます。リスト」などのサービスがご利用可能です。ご登録後、お引っ越等でご住所が変更になった場合もこちらから変更が可能です。戻る購入履歴を確認できますか?会員登録して頂いたお客様につきましては「マイページ」にログイン後、「ご注文履歴」で過去の購入履歴を確認する事ができます。※旧カートから新カートへ移行されたお客様は過去の履歴は移行する事ができない関係で表示されませんのでご了承下さいませ。(ポイントは移行済み)※データ保存領域の関係で過去2年間のご購入履歴のみ表示となります。それ以降に関しては自動的に削除されますので何卒ご了承下さいませ。戻るメールマガジンについてメールマガジンとは何ですか?ご注文時あるいは任意にご登録頂いたお客様のメールアドレスすに谷本農園から「フルーツのお届け情報」や収穫・発送状況などの情報を不定期に配信させて頂くサービスです。ホームページよりいち早くキャンペーンやお買い得品の情報をお届けさせて頂いております。戻るメールマガジンの登録方法を教えて下さい?商品ご購入のお客様はショッピングカートにてお客様情報をご入力の際に「メールマガジンを希望する」にチェックを頂くことで登録が可能です。トップページの右下に登録フォームがありますので、ご希望のメールアドレスを入力後「登録」ボタンを押して完了です。戻るどのような内容のメールが送られてきますか?「フルーツお届け情報」というタイトルでお届けフルーツの予約販売開始前に必ず配信させて頂いておりますので、メールマガジンにご登録されておかれますとご注文のし忘れやお得なキャンペーンの情報がいち早く届きますのでたいへん便利なサービスとなっています。その他ご注文後に収穫の状況が変わってご注文の商品のお届けが遅くなってしまう場合などにも「○○のお届け状況について」という形でご連絡を入れさえて頂いております。戻るメールマガジンの配信を停止したいのですが?トップページの右下に解除フォームがありますので、ご希望のメールアドレスを入力後「解除」ボタンを押して完了です。戻る登録しましたがメールが届きませんなぜでしょう?ご登録時のメールアドレスに間違いが合った場合、メールを配信する事ができません。info@tanimoto-farm.comもしくはフリーダイヤル0120-60-4130までご連絡のほどよろしくお願い申し上げます。info@tanimoto-farm.comとshop@tanimoto-farm.comからのメールを受信できるよう迷惑メール等の設定の変更をお願い致します。戻る農産物について(温州みかん)お届け時期を教えて下さい?早期出荷の「極早生温州みかん」が9月下旬〜10月上旬のお届け、「完熟温州みかん」は11月中旬〜12月末までのお届けとなります。※生産農家直送の関係上、お届け時期はその年の天候に大きく変わりますのでホームページでご確認のほどよろしくお願い申し上げます。※詳しい情報を得たい場合は、谷本農園メールマガジンへの登録をお勧め致します。フルーツのお届け開始前ならびにお得な情報を月に1回程度メールの形でお届けさせて頂いております。戻る「極上完熟温州みかん」と「完熟温州みかん(レギュラー品)」の違いは?みかんを選別する際の基準の違いにより樹ごとに極上品とレギュラー品に分けさせて頂いております。(栽培している園地は同じです)極上完熟温州みかんにつきましては、収穫前にみかんの樹を一本一本、糖度計を使って糖度の確認する事はもちろん、実際に食べてみて甘さ・酸味・食味の確認をして合格して樹からのみ収穫させて頂いております。レギュラー品については上記の極上品のテストに合格しなかった樹から収穫したほぼ無傷で味が良いであろうと判断されるみかんをお届けさせて頂いております。土質や気候風土が大きくかかわっています。1ヶ月以上後の11月中旬まで木にならしたまま木熟させる事により皮が薄くて甘いみかんをお届けさせて頂いております。戻るマルチ栽培ってどんな栽培方法ですか?アメリカの繊維メーカー、デュポン社が開発した「タイベック」という人畜無害なペーパー状の白い不織布を地面に敷くことによって、木に余分な水分を与えないで栽培する事によって糖度が高く、酸味の効いた味の濃いみかんができます。敷き詰めた布の乱反射によって通常の栽培よりもみかんの色づきが良くなる傾向にあります。谷本農園では温州みかんの全園園地にこのタイベックマルチを施して、よりおいしいみかんをお届けできるよう努めさせて頂いております。戻る減農薬栽培はされていますか?極早生温州みかんならびに、同じ園地に栽培しているダイダイ、レモンについては県が指定する栽培指針に書かれてある薬剤散布回数の半分の薬剤で栽培しています。除草剤等も一切しようしていません。完熟温州みかんならびに南高梅、紅小梅については県の指定しる薬剤散布回数を遵守して栽培しています。戻る農産物について(南高梅・紅小梅)お届け時期を教えて下さい?紅小梅(梅酒・梅ジュース・梅干し用)が5月中旬から下旬、朝採り南高梅(梅酒・梅ジュース用)が6月初旬〜中旬、手採り梅干し用南高梅(6月下旬頃)がおおまかなお届け時期となっております。手採り梅干し用南高梅については完熟の状態を見極めての発送となります、日持ちのしないデリケートな商品の為お届け日のご指定はおまかせとなりますのでご了承下さいませ。※梅につきましてはその年の天候によって収穫時期が大きく変わりますのでご注意下さいませ。戻る紀州産の南高梅と他の地域の南高梅では何が違うのでしょうか?農産物には「適地適作」という言葉がありますが、果肉の柔らかさや実肥りなどど、同じ(品種)南高梅でも他産地で栽培されたものとは実の出来具合が変わってきます。温暖な気候風土で育った紀州産の南高梅は梅の王様と呼ばれています。戻る梅酒・梅ジュースは誰でも簡単につくれますか?初めての方でも簡単に作ることができます。谷本農園ではお届けの際に必ず梅酒・梅ジュース・梅サワーなどの作り方を紹介した「簡単レシピ」を同封してお届けさせて頂いております。梅ジュースは仕込み後、1週間程度で出来上がりますので是非チャレンジしてみて下さいませ。梅簡単レシピ戻る南高梅(なんこううめ)でどのような物がつくれますか?朝採り南高梅(青梅)は梅酒、梅ジュース、梅サワーなどに最適の梅となっています。手採り梅干し用南高梅は柔らかい梅干しを仕込むには最高の梅となっています。梅干し以外にも梅ジャムにも最適です。戻る紅小梅ってどんな梅ですか?5月中旬から下旬にかけて、収穫がスタートする小粒の梅で関東方面ではお弁当用の梅干し(カリカリ梅にも利用可能)に良く利用されています。梅全体に紅がさしているので梅ジュース等にした場合、綺麗なピンク色に仕上がります。梅酒用としてもご利用可能です。戻る谷本農園の梅は紀州産の梅ですか?もちろん本場紀州産の南高梅、紅小梅をお届けさせて頂いております。南高梅の本場、みなべ町のすぐ近く上富田町から農家直送でお届けさせて頂いております。戻るどうしてもやわらかい梅干しが作れないのですがどうしたらよいですか?一般に量販店などで販売されている南高梅(青梅)は未熟な物が多いため、柔らかい梅干しを作ることはできません。柔らかい梅干しを作るには「手採り梅干し用南高梅」のような完熟状態で黄色くなった南高梅をご利用下さい。戻る黄色くなった梅でも梅酒・梅ジュースはつくれますか?完熟状態で黄色くなった南高梅で梅酒・梅ジュースを仕込むと非常にフリーティーで口当たりのまろやかな梅酒、梅ジュースに仕上げることができます。梅ジュースの場合果肉の色がエキス分と一緒に溶け出して黄金色の綺麗なジュースに仕上がります。戻る梅酒を仕込みましたどれくらいで飲めますか?仕込んでから約1ヶ月くらいで飲めるようになりますが、1年2年と寝かせれば寝かすほどまろやかでコクのある梅酒に仕上がります。味もどんどん変化していきますので、早く飲む分と寝かせる分の2種類を仕込んで楽しむのもよろしいかもしれません。戻る梅干しを仕込みますが、ヘタは取らないといけないのでしょうか?私ども梅干しを専門に漬け込む農家はヘタをとらずに漬け込み作業をします。漬け込むとある程度は自然にヘタが取れてしまいますので、タルから出して天日干しした後、別容器などに入れる時に取った方が効率的かも知れません。最初にへタをとっても問題はありません。※ご自宅で召し上がるのでしたら、召し上がる直前にとっても、まったく問題ないと思います。戻るどうしてもやわらかい梅干しが作れないのですがどうしたらよいですか?柔らかい梅干し作りで一番大事なのは、材料である梅干しが良く熟していることです。量販店で販売されている南高梅は未熟な果実が多いため、いくら追熟して黄色くしても表面の皮は柔らかくなりません。私どもが販売させて頂いている「手採り梅干し用南高梅」のような、完熟状態で柔らかくなった生梅をご利用下さい。戻る仕込んだ梅ジュースからブクブク泡が発生してきましたどうしたらよいですか?梅ジュースの場合、室温が高かったり熟した梅の場合、時間の経過と共に「発酵」がはじまり、炭酸ガスの泡が発生する場合があります。発酵が始まった場合は、仕込んだ量の約1/10程度のお酢か焼酎を足すことによって、発酵を止めることができます。※最初からお酢もしくは焼酎を少量入れることであらかじめ発酵を止める事もできます。戻る梅干しを仕込みましたがカビが発生してきましたどうしたらよいですか?カビ自体はまったく無害ですのでご安心下さい。カビが梅酢にとけ込まないようにそっと除去して下さい。天日干する場合はカビ等の細かなクズが梅の表目にどうしても付きますので、さっと水などで流してから天日干しを行って頂いてまったく問題ありません。残った梅酢をご利用になる場合は目の細かい布等でこしてからご利用頂ければ問題ありません。・塩分濃度が低い(20%以下)・重しが軽い(梅干しが梅酢よりも出てしまっている)・温度が高かったり日光の当たる場所に置いている。以上の点にご注意して下さい。戻る届いた梅干し用南高梅がサイトの写真の様に黄色くありません?谷本農園では漬け込んで頂いた十分柔らかい梅干しができる状態を見計らって収穫ならびに出荷をさせて頂いておりますが、収穫した梅の色づきには個体差があります。日が当たる面の実は濃い黄色い色になりますし、日陰や木内側になっている実は熟していても色ボケしたような黄色い色になります。戻る毎年梅を梅干しを仕込んでいますが、うまく漬かりません何が原因でしょうか?ポイントは4つあります、まず第一が良い梅であること、良く熟した南高梅を必ずご用意下さい。次に大事のが漬け込む際の塩分濃度です。20%の塩分濃度で漬け込んで下さい。この点は皆さん大きな勘違いをされています。店頭で販売されている減塩梅は最初から5%や3%で漬け込んでいるのではなく、私ども農家が20%でしっかり漬け込んだ梅干しを「塩出し」という作業で減塩して販売しています。最初から低い塩分濃度で仕込みますとエキス分が十分に出ずおいしい梅干しには仕上がりません。10kgの梅の場合は塩2kgとなります。次に大事なのは「重し」です。漬け込み後梅からエキス分が出て梅酢が上がってきますので必ず梅のみがその梅酢に漬かるようにしっかり重しをして下さい。最後にお願いしたいのが、いわゆる「あく抜き」の作業です。本などでは、「あく抜きの為に一晩梅を水につけ込む・・・」などの解説がされていますが、完熟の南高梅についてはあく抜きは一切必要ありません。逆に一晩も水につけ込みますと薄皮に水が入って黒くなりまったくダメになってしまいます。絶対にあく抜きはしないで下さい。戻るクール便で届いた、梅に細かなキズがたくさん付いていますなぜでしょうか?クール便でお届けの場合、輸送中あるいは到着後に段ボールに入ったまま長時間放置しますと、冷えた梅の実に大量の結露(水滴)が発生し、輸送時に付いた目に見えない細かなキズから水分が入り黒いキズ状になる事があります。そのまま梅干し用に漬け込んで頂ければそのキズは消えてなくなりますのでご安心下さい。※到着後はすみやかに段ボールを開封して漬け込み作業をして頂けますようお願い申し上げます。戻る梅干し用南高梅のお届け日を指定できないのはなぜですか?梅干し用の南高梅については、その年の天候によって収穫時期が大きく左右されます。収穫後2日〜3日程度しか日持ちがしない非常にデリケートな商品となっております。一般の店頭にこの完熟状態の南高梅が並ばない理由がそこにあります。谷本農園では出来る限り最良の状態の梅干し用南高梅をお届けさせて頂くためにお届けのタイミングはこちらにお任せして頂いております。「週末にお願いしたい」とか「夜間配達希望」といったようなお届け時間の指定は承れますのでご注文時にご連絡下さいませ。戻る「完熟」と「完熟一歩手前の違い」を教えて下さい。6月20日以降に収穫さえる熟度が進み黄色みを帯びた南高梅を「梅干し用南高梅」として販売させて頂いておりますが、非常に果肉が柔らかい為にお届けに2日以上かかる地域については配送中に熟度が進みすぎ実が潰れたりして傷みが発生するケースがございます。お客様から「自分で追熟させるのでもう少し若い物が欲しい!」「思っていたよりも熟度が進んでいて自分の用途に合わない」「遠方から注文したいがデリケートな商品という事で心配!」という声を受けまして、谷本農園では通常お届けさせて頂いている熟度よりも少し若い物を「完熟一歩手前」という名前でご用意させて頂いております。お届けに2日以上かかる遠方の地域、また時間指定(特に午前指定)の為に翌日配送ができない地域からご注文のお客様につきましてはご注文の際に「熟度」の項目で必ず「完熟一歩手前」をお選び頂いてご注文頂けますようお願い申し上げます。