洋菓子の世界大会である「クープ・ド・モンド」で優勝経験をもつ、七尾市出身の辻口博啓氏との技術指導・監修による洋菓子和菓子の製造を行い、主に七尾市及び金沢市において小売販売・卸し販売を行う。世界大会で優勝経験を持つパティシエ、辻口博啓氏の作品を常設展示する、世界初のパティシエの美術館。幅6mの飴細工の展示を始め、デッサン等が展示される。辻口氏渾身のスイーツを七尾湾が一望できるカフェスペースで味わえる。活かしたオリジナルのスイーツを提供し、店内に設けられた茶室「コンセプトG」では最高級の宇治の本玉露をオリジナルスイーツとともに味わうことができる。あるYUKIZURIの他、金沢産蜂蜜と金沢箔を使用した「金のバウム」や同じく金沢箔をあしらった「金のシュー」等のオリジナル商品を販売する。エムザ金沢市武蔵めいてつエムザ「黒門小路」内に構える店舗で、ここではYUKIZURIを実演販売する。能登ミルクを使ったソフトクリームやシェイク、バウムクーヘンから生まれたBフロマージュなど、黒門小路ならではの限定商品もラインナップしている。マルシェ」内にある石川県外唯一の直営店。富山」をはじめ、毎月15日と25日の“とやマルシェの日”には、この店舗だけの特別商品も登場する。