メカニズムを研究する大学教授。ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。東北支部主催の市民フォーラムがあり、裏方で手伝いをしたのですが、興味深い話を耳にしてきました。フォーラムのテーマは「介護食のユニバーサル化」という、高齢化社会に向けた食についてのお話でした。メカニズムを研究する大学教授。関心は、食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。