◆HACCPについて急な体調不良・・・お店は休むべき?おはようございます!ご覧いただきありがとうございます。HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。食品を取り扱う作業をしてはいけません。食品を介して感染症や食中毒が広まってしまう可能性があります。思い切ってお店をお休みすることも選択肢の一つとして考える必要があります。無理して営業した結果、食中毒事件となってしまっては元も子もありませんよね。従業員の方は必ず職場の責任者に報告をしましょう。食品を扱う業務から必ず外すように配置等考慮する必要があります。これら個人の健康状態は、HACCP導入後も一般衛生管理の1つとして管理していきます。仕組みとして構築できるので、体調管理も記録に残して証明できるよう準備します。口頭での報告だけではもしなにかあったとき証明するものがありません。そのため、HACCPでも管理していくことで、証明していける仕組みづくりをしていきます☺️なにかあった時のために対策は必要ですが、日々の健康管理が一番大切です!体調管理に気をつけて寒い冬を乗り越えましょう!ご質問・ご相談はお気軽にどうぞ!お問い合わせからお願いします!必ずお返事いたします。technology.。