ざらし寒さの季節ゆえ、昼ご飯のあとはのんびりテレビタイム。チャンネルをくるくる回しても、同じようなワイドショウばかりです..が。チャンネルの途中で、生き生きとした方言が聞こえてきて、ついつい、見入ってしまったドラマがあります。特製の砂糖蜜で食べるのが、かんざらし。我流のかんざらし作りに挑戦してみました。大寒の頃に餅米の粉を晒した白玉粉で、だんごを丸めて。No1佐渡のキビ粉も入れて、紅白のだんごに。白玉粉ときび粉を半分ずつ、配合。2冷やしてつるつる、しこしこ、ふわふわ。水に砂糖を加え、黄ザラメ・黒糖・水あめ・隠し味の蜂蜜・塩ひとつまみ。思ったより、サラッとした出来上がりになりました。食べものの文化を受け継いでゆくには、どうしたらいいのでしょう?島原だけでなく、どこの地方でも起きている問題です。いちど途絶えてしまった食文化を、復活させることがいかに難しいことか。必死に取り組み、道を拓き守ってゆく。必須項目となっております。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。レモンチェッロ佐渡の柿餅本舗2009年秋、佐渡へ移住。「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。柿餅本舗:しままるしぇへのご愛:はじめまして。taneCREATIVE。