arrival11/8「芥藍菜」「赤軸ほうれん草」「ジュエルマム」おはようございます。冷え込みが予想以上にきついです。思った以上に野菜の生育が止まっています。(かいらんさい)」のご紹介です。毎年冬場の時期に出荷される高知のお野菜です。茨城県で栽培されていましたが、生産者一人になったとの情報でしたが、こちらも生産者は少ないようです。毎年きっちりと栽培してくれるので、私たちもしっかりとお勧めをしていきます。葉も食べますが、どちらかというと茎を中心にたべるイメージです。甘味もありますので、ちょっと変わった野菜でメニューを組み立てたい時には重宝します。想像以上にクセはないので、ぜひお試しください。冬の名物詞である宮城県産「赤軸ほうれん草」です。いろいろな産地で栽培されていますが、今回は宮城県産です。赤軸のものはアクが少なく、サラダほうれん草として栽培されている生産者もいるくらいの優しいほうれん草です。サラダの中に味のある赤みが欲しい時には、この赤軸ほうれん草と、以前ご紹介しました赤水菜などを混ぜて頂ければかなり綺麗な色合いが表現できると思います。冬場の時期がメインの食材です。愛知県産「ジュエルマム」のご紹介となります。愛知県は食用花の産地として一番の産地です。その産地が今回満を持してお届けするのがこの「ジュエルマム」です。簡単に言えば、いろいろな種類の菊を集めたものです。何に使えば良いのかはみなさんで思った通りにお使いください。新しい商品ですので、使っているお店は少ないと思います。先取り感はかなりのものです。