農家の嫁の【温だし®】コーヒー、ときどき「温だし」。温だし開発者の思い~ごまかしのないダシをお探しの方へ~だしダイエットで話題になった温だしですが、実はこの温だしは、農家の嫁が家庭用に手づくりしていたのが始まりです。身体が弱かった国立病院のナースが農家に嫁ぎ、食の安全と美味しさを追求するため、化学調味料はもとより人工うま味成分までも全て取り除いたところ、安全と引き替えに美味しさが犠牲になってしまいました。試行錯誤の末に、最も旨味の強いといわれるコハク酸を含む素材~ホタテ貝柱を旨味のベースに、麻の実、雪塩、甜菜オリゴ糖という独創的な組み合わせと相乗効果で、美味しさと安全を両立させた、機能性ダシが誕生しました。小学生の1/3が味覚障害と言われる時代、世界に誇れる伝統の和食文化を、福岡の片田舎から発信していき、これからの世代に日本古来の本物の味を受け継いでいってもらいたい、それが私ども農家の嫁カンパニーの願いです。日本で初めて帆立貝柱を旨味のベースとした温だしは、2014年ベルギーで開催された世界味覚コンテストで、ダシとして初めて優秀味覚賞を受賞しました。食品のミシュランガイドと呼ばれ、世界中から集められた、シェフ・ソムリエ百二十名の味覚のエキスパートにより目隠し方式で審査されます。世界的な作曲家で、美食家としても知られる、三枝成彰先生も愛飲。われわれ日本人であっても、もはや旨いだしを毎日味わうことは贅沢なこと。その幸せを「農家の嫁の温だし」が実現。遺伝子レベルで身体が喜びます。(中略)強く主張しない、控えめな味わい。それでいて優しい余韻が残る。農家の嫁さんが考案した飲む温だしとして、番組で取り上げて頂きました。これから流行りそうな商品として太鼓判を頂戴しました。安心1/3健康雑誌【安心】で飲む温だし健康法掲載19ページにわたり、温だし健康法が特集されました。ダシダイエットとして掲載12ページにわたり、ダシダイエットが特集されました。改善する出汁としてメディアに初登場!このときはまだ「温だしUMAMIスープ」は世にでていませんでした。お墨付きを頂きました。医学博士】プロフィールNHK『あさイチ』、TBS『はなまるマーケット』出演。テレビ朝日『いまどきご飯』、日本テレビ『おもいっきりテレビ』ナレーションアドバイザー。著書『下ごしらえ便利辞典』、『すしの薀蓄旨さの秘密』他多数この温だし汁を口にした時に最初に感じるのは、天然素材からのだしの味である。有名店のだしパックのダシ汁ほとんどは、添加したアミノ酸や酵母エキスの味が違和感として感じるが、本品のだし汁は天然の味のみで、アミノ酸、核酸関連物質の味は感じない。本品に使われている干しホタテ貝柱から溶出するグリシンやコハク酸は本品の甘味や酸味となる。このだし汁の美味さは、加えてある雪塩と貝柱の旨味成分との相乗効果による。麻の実に多く含むミネラル類は、味細胞の働きの正常化に必要である。福岡県を代表するダシとして紹介されました。「農家の嫁の飲む温だし健康法」が健康本としてヒットした裏側を露木茂さんと主婦の友社編集長が1時間番組で取り上げて頂きました。和食のブームを伝える夕方のニュース番組で「飲む温だし」が原点回帰のダシとして放送。番組中の料理は、全て空閑亜紀さんのオリジナル手料理です。(一部抜粋)©農家の嫁カンパニ。