ひなたインタビューお店をするって、大変ですか?――大変だけど楽しみの方が多いし、いろんな出会いがある。近所の方がすごくあったかくて、家族中で来てくれたり、おばあさんと介護をしている娘さん息子さんが一緒に来てくれたり。いうのを見ているとこっちの方が嬉しくなるよね。お好み焼き屋さんにしたのですか?――子どもからお年寄りまで食べられて、みんなでわいわいできるから。お店を始められて2ヶ月ちょっと経ちますが、どうですか?――週2~3回来てくれる常連さんができた。お持ち帰りを始めたら学生さんがたくさん来てくれるようになった。店主さんがお店で出される食材には、こだわりがあるようです。「おいしいものを食べたいから、食材にこだわって、いいものを。化学調味料を極力使わないのと、国産の素材、特に京都にこだわっています。ダシの素は嫌だなあと思って、ちゃんと鰹と昆布からダシを取っています。山科についてもお話してくださいました。「山科は住みやすいですよね。地下鉄もJRも名神もあるし、何せ人情が厚い。すごくいい所だなあと思います。いろんなお店の方が、ここをオープンするにあたって酒屋さんや食材屋さんを紹介してくれて、こんなメニューがいいよ、これは売れるよとすごく協力してくださった。この辺の居酒屋さんが自分のところが休みの時は来てくれたり、だから私も行ったり。ライバル意識しないで、すごくいい関係です。お客さんが「おいしいよ」ってお酒を持ってきてくれたりもします。笑顔がとても素敵な店主さんでした。