ウスターソース:お好みソース:麺つゆ=3:3:1で混ぜておくレシピ(4人分)赤こんにゃくは厚みを3等分して33本に切り、下湯でし、Aで煮ておく。牛肉に、塩・こしょうして、1をまいて、小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げる。季節の野菜は小さく切り、素揚げして、麺つゆに漬けておく。ごはんに漬け物を混ぜて、丼に盛り、ご飯が見えない位にサラダをのせてマ、ヨネーズをかけ、Bのソースにカツをくぐらせ井ゲタに4段盛り、カツの周りに3を盛り付ける。白髪ねぎ、青ねぎを天盛りにする。調理時間60分セールスポイントお城をイメージして、とにかく高さを出したいと思い、名物の牛肉と赤コンを使ったカツを井ゲタに組んでみました。地野菜も沢山使っておいしく出来ました。汁気がないので、地の漬物をきざんで混ぜ、ごはんもよりおいしくなりました。