銀杏の替りに、枝豆やコーンを入れても、彩りよくおいしそうです。手作りがんもにような感じです。豆腐の水気を切っておきます。ごぼうを、ささがきにして、茹でこぼします。一緒に、スライスしたしいたけも茹でます。とろろと、大根をおろしておきます。4を丸く成型し、油で揚げます。大根おろしと盛り付けて出来上がりです。POINT豆腐の水気をしっかりきっておくこと。柔らかすぎてまとまらなかったら、小麦粉の量を少し増やしてください。株式会社メディケアネット・ジャパン。