BAR公式サイトofPARTICULARHOMEABOUTMENUPARTICULARACCESSCONTACT手作り水餃子についてこだわりのグルテンが少ない薄力小麦粉を使い皮から手作りしています。食べた時に、皮のモチモチ感と中身の食材のジューシーさが抜群のハーモニーを奏で抜群のおいしさになっています。一緒に低温で煮込み作られたチャーシューです。味付けをし、腸の袋に詰めました。風通しの良いところに3週間ほどぶら下げて熟成させたソーセージです。