>>2013年08月30日とんかつ燕楽(池上)...評判店の上品なロースかつこの日は平日なのに諸事情により仕事はお休み。未訪店よりも行ったことがある間違いないとんかつ店に行こうと方針を決める。迷ったが、選んだのは池上の人気店「とんかつ燕楽」。近隣のコインパーキングに車を停め、開店直後の午前11時過ぎに一人で店に行く。先客はなく、入口近くのカウンター席に座りロース定食2,000円を注文する。このあと少しずつ客が訪れ、11時30分にはカウンター席8席がすべてうまった。1階の4人用テーブル席や2階席は空いていたから、11時半過ぎでも待たずに入れる。お茶と共にポテトサラダと漬物が運ばれてくる。燕楽グループの名物ともいうべきポテトサラダはマヨネーズが多すぎず芋の味をしっかり味わえると評判の品だ。自家製というかぶとキュウリの漬物も酸味がほどよくとても美味い。私よりも5分ほど後に入店した3人組客のとんかつ定食が先に出される。女性店員から"もうすぐ揚がります"と声をかけられる。とんかつだけは、出来上がりに時間がかかった方がいい。注文から20分ほどで出来上がってくる。薄めのきつね色に部分的に濃い色ムラのあるコロモをまとっている。卓上にはソース一種類、しょうゆ、辛子、七味、ヒマラヤ岩塩なるピンクソルトが置かれる。厚みが最大で2�pちょっと、200gを切るくらいのボリュームか。4年ほど前に来たときよりもややサイズダウンしたような印象だ。断面を見るとわずかにピンクの部分が残っていて、脂身はきらきらと光っている。赤身は、良く言えば上品な感じだが、何となく淡白に感じる。林SPFよりも旨味が強くてこちらの方がとんかつの肉としては美味いと思うが、この日はどうも上手く旨味を感じることができない。夏バテで舌の味蕾がイカれたか・・・。いえ脂身は甘く、融点が低いのかとろけるような食感だから、肉質はいいと思う。熟成の足りない肉が使用されたのだろうか・・・。豚汁は具だくさんで肉もしっかり入っていてとても美味かった。成蔵と遜色ない評価のこの店はそれらの要素を忠実に保っている。夏バテが解消した頃にロースかつをまた食べに行ってみようと思う。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。麻婆豆腐Seesaaブログ。