「小樽日記」ぶらりぶらりと気ままな小樽巡り。小梅太郎が案内する、今の小樽の記録と記憶。スポンサードリンクブログ内で検索するカスタム検索お知らせ現在、トラックバックは公開してませんのでご了承願います。管理人宛のメールは、こちらからどうぞ。→メールを送る※メールにご返事できない場合もありますのでご了承願います。【小樽雪あかりの路22】メーン会場の運河会場の様子〜定番スポットはやっぱり素敵な眺めなので定番なんですねfacebookページはこちら!Facebookページでは、小樽の話題を中心に、小梅太郎関連のブログ更新情報等を投稿してます。(月)秋刀魚の刺身と梅シソ巻き秋刀魚が安くて美味しい時期になりましたね。先日、普段より立派な秋刀魚が手に入りまして、これだけの秋刀魚はお店でもなかなか手に入らないというモノでした。う〜ん、これほど新鮮で立派となると、刺身ですよね。奥さんにさばいてもらいました。実に綺麗なもので、脂ものっていて、もちろん生臭さも全くなく、久しぶりにこんなに美味しい秋刀魚の刺身を頂きました。今年の秋刀魚は、道東では、大漁ようですが、獲れ過ぎてしまって、漁港の処理能力を超えてしまっているようですね。それに、生秋刀魚が市場に大量に出回るため、値崩れも起こしているようです。私が今日お店で見たら1尾50円で売ってましたし、更に発砲の箱入り30尾で1350円(つまり1尾45円)で売ってましたよ。消費者には嬉しいですが、漁師さん達はちょっと大変ですね。続いて、秋刀魚の梅シソ巻きを頂きました。作り方(監修:奥さん)秋刀魚を3枚におろします。半分に切った青シソをその上に敷いて、クルクルっと巻きます。巻き終わったら爪楊枝で止めて、フライパンで焼きます(写真のようにフライパンに並べます)。両面をある程度焼いたら蓋をして、ちょっと蒸し焼きにします。弱火で10分くらいですかね(途中でひっくり返してます)。火が通れば出来上がり。秋刀魚は脂がのっているのですが、梅とシソでさっぱりと食べられて、美味しいですよ。我が家の梅漬けは結構しょっぱいので、その他の調味料は使っていません。味付けはお好みで塩なり何なり足してください。ちなみに、梅もシソも何も挟まず、ただ秋刀魚をクルクルと巻いただけで調理することもあります。その時には塩味だったり、醤油だったり、ケチャップなんかをつけても美味しいですよ。おいしい秋刀魚が頂けそうで、嬉しいですね。ランキングに参加しています。にほんブログ村クリックするとランキングに反映されます。19時27分keiさん、こんばんは。今回の秋刀魚はホントに美味しかったんですよ。奥さんは、やっぱりこっちに来てから、魚をさばく機会が多いですし、一匹まんま買うことも多いから、ずいぶんと慣れたようです。秋刀魚塩焼きも美味しいですが、たまに違った感じで、梅シソ巻きも美味しいですよ。あたしさん、こんばんは。ホントに立派でした〜で〜んとお腹も太っていて...って、禁句でしたっけ(笑)今年は特に美味しいサンマが安くてに入りますね。00時23分スゲーうまそーだったんで昨夜さっそく作ってみました!梅シソ巻。昨日の東京多摩地区ではサンマ1尾88円〜198円と店によって値段バラバラでした。セガレは梅が好きなんで「おとーさん、天才!」と喜んで食べてました。ムスメは梅が苦手なんでスライスチーズを入れたろーと思ったんですが上手く巻けなかったです。この時期は週4くらいサンマ食べてます。09時57分hizikiさん、こんにちは!試してみてくれましたか!結構簡単に作れますよね。)お子さん達にも喜んでもらえて、よかったです。サンマは安く美味しく頂けそうですが、せっかくですから色んな食べ方で、飽きないように(笑)、頂きたいですね。長年生活した東京を引き払い、生まれ育った北海道小樽に帰ってきて、のんびりと小樽の魅力を再発見中。猫好き、酒好きおじさんです。あうとどあ~北の町からフラフラ通信2ランキング参加中です応援お願いします。29@niftyが提供する無料ブログはココログ!。