成分は、ビタミンB12(412.5%:9.9μg)、次はセレン(140%:35μg)、そして、亜鉛(52.5%:4.2mg)、銅(51.25%:0.41mg)、ビタミンE(50%:3mg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準タラバガニ鱈場蟹は、タラバガニ科に分類される甲殻類の一種を指します。寒帯性で太平洋や北極海など広く分布しますが、日本では北海道や仙台より北側で見られます。体色はもともと背部が暗紫いろ、腹部が淡黄色を呈します。市場に出回っているものは、赤橙色をしたものが多くなっていますが、これは外骨格に存在するアスタキサンチンが茹でるなどして熱を加えられることで赤っぽく変色したためです。甲は五角形状をしていて丸みがあり、全身には棘状の突起が沢山見られます。カニは横歩きが基本ですが、タラバガニは縦にも移動します。料理では生食されることもありますが、繊維質が硬く加熱したものより旨味が劣ります。一般には茹でたり蒸したりしたものが流通しています。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。