レシピ】ルバーブから練り梅をつくる?【発酵食品をつくろう】ぬか漬け生活が続くようになったきっかけ酢玉ねぎは高血圧や糖尿病の予防に効果があるなど健康面の理由から注目されていましたよね。わたしが飽きもせずにつくり続けているのは、ステーキや油を多く使う料理と一緒に食べるのが好きだからです。週に一度はがっつりと肉料理を食べますが、酢玉ねぎは添えものとして欠かせません。口の中がさっぱりして、バランスがよくなります。器を使って家庭料理をごちそうに紫玉ねぎでつくる酢玉ねぎは色あざやか美しい酢玉ねぎの作り方はいろいろありますが、生でも食べやすい紫玉ねぎを使うようにしています。毎日は食べていないので、一度つくると2〜3週間は常備菜として冷蔵庫に保存しています。紫玉ねぎを薄切りにして、30分ほどおいておく(水にさらさない)。保存容器に1と塩、はちみつを入れ、ひたひたになるまで酢を加えてよく混ぜる。2〜3時間ほど常温においておき、なじんできたら冷蔵庫で保存する。Syrupなど、お好みのものを使ってみてください。酢も、ワインビネガーや米酢などお好みのもので大丈夫です。GoARCHIVES2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年11月2017年10月2017年9月2017年8月2017年7月ABOUT生まれと育ちは京都です。2000年7月よりオーストラリアのゴールドコーストで暮らしています。納豆や麹、味噌など日本の伝統的発酵食品づくり、簡単レシピ、バイリンガル子育て、美容、遊びの情報などを記録しています。読んでくれた方の暮らしのヒントになるよう、また情報として役立つ内容を発信したいと思います。GoUPDATEウェブサイトの更新情報はこちらでお知らせしています。Notes」に関するお問い合わせや執筆依頼、ご意見、ご感想などはこちらのフォームからお送りください。