2012年2月29日の記事一覧うんたま森のキジムナーガイドブックにのっていない宮古島を紹介。笑いと涙ありのキジムナーワールドです。潜り漁をはじめた頃、セリに行くとマグロの頭と腹側は捨てられていた。頭や腹側を、もらってきたものだ。刺身や寿司ネタにはかかせないマグロ。日本では縄文時代の遺跡からも出てきている。江戸時代まではそれほど評価されず、とくにトロなどが好まれるようになったのは、大正時代に入ってからだと言われている。30年〜40年前のことだと言う。漁協でマグロの頭をもらってきて、これを石油缶を使って簡単なオーブンを作る。お客さんの中には器用な人がいて、マグロの兜焼きなんて、アッという間に作ってしまう。今ではマグロの頭はキロ当たり300円ほで売られ、腹側、トロは普通の身より高く売られている。マグロ漁に行っている友達から「一本、持っていけ」とよく言われるが、とても家で食べきれる量ではない。家で食べる分は魚屋で買っている。前は捨てられていたトロも身より高いけれど、買う人は少ないそうだ。魚屋は私の顔を見ると「今日は腹側があるよ!」と必ず言う。腹側(トロ)は居酒屋などに売られるそうで、島の中ではあまり人気がない。豚の脂は平気なのに魚の脂っこさは苦手らしい。今日の晩御飯は、マグロの腹側を漬にした、カラカラ先生特製のマグロ丼。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。