Lim東京には、コーヒーショップやティールームが十分と言っていいほどある。Wi-Fiが利用できるカフェや昔ながらの喫茶店など、選択肢は尽きない。それらの選択肢の中には、ドリンクやフードのためだけでなく、店自体に訪れる価値のあるクールなデザインのカフェもある。ここでは、花屋に潜むカフェや現代的なミニマリストのティーバーなど、東京で最もスタイリッシュなカフェを紹介する。東京で崇められていたオモテサンドウコーヒーは閉店してしまったが、姉妹店のトラノモンコーヒーが、一流コーヒーの旗をなびかせている。店内は、特徴的な立方体のデザインは残しつつも、オモテサンドウコーヒーよりもゆったりとした空間。魅力は、ほかの競合店よりも早い朝7時に開店するところだ。コーヒーと一緒にバタートーストを頼んで、朝食として利用するのも良いだろう。伝統的な茶屋とはほど遠い。洗練されたカウンターを中心に、落ち着いた雰囲気の現代的な茶屋を演出。ここでの時間を穏やかで瞑想的なものにしている。Inc.のアートディレクター川上シュンは、自身のミニマリズムをこのコーヒー&ティースタンドをもって、コーヒービジネスにまで広げた。2017年5月に原宿から移転し、現在は中目黒高架下の一角に店舗を構える。自身がデザインした茶器や食器も飾られており、ここは、川上のオフィス兼コミュニティスペースであるとも言えよう。日本の最高の瞑想的儀式である。東京茶寮は、それを現代デザインで演出している。ソフトな光が注ぎ、白木のカウンターと、打ちっ放しのコンクリートで支えられたミニマルな空間。華美さはないが、茶に心を集中させるという本来の楽しみ方ができる穏やかな空間だ。この店の茶に対する向き合い方は、科学的とも言える。ここで飲める緑茶の特徴を紹介したフレーバーチャートが渡されるからだ。茶は、店のオーナーたちがデザインしたドリッパーを使ってハンドドリップで淹れられる。清らかな環境と精密に淹れられた茶の出会い。この店は、コーヒーを賞賛する詩のようだ。インダストリアルな空間だが、すす汚れはなく、通りに面したガラス張りのファサードからは自然光が降り注ぐ。木製の建具が、天井が高い店内を現代的な空間にしている。神乃珈琲は、焙煎所(焙煎機が誇らしげに真ん中に置かれている)であり、コーヒーの研究所、コーヒーのワークショップを提供する学校、そしてコーヒーの小売店でもあるヴェニューだ。世田谷にあるこのカフェは、ものすごくミニマルだ。した白い空間は、テーブルトップよりも上部に伸びた、木の枝のような黒いテーブルの足で区切られている。「木」を意味するカフェの名前を考えると、しっくりくるだろう。メニューは、コーヒーや紅茶などのドリンクと、ペイストリーを少し用意している。青山フラワーマーケット本店の裏には、カフェが潜んでいる。花が咲き乱れた空間で、Instagramの写真にはパーフェクトな場所だ。メニューはお茶がメインで、定番の紅茶類か、ハーブと花を煎じて作ったものかを選べる。腹が空いているなら、エディブルフラワーが添えられたフレンチトーストを食べてみよう。表参道のメゾンキツネ近くにある和風のカフェで、丁寧に煎じられた一杯を飲んでみてはいかがだろう。壁には和模様が施されており、インスタ映えもばっちりだ。店内では、トートバッグやカップなどのグッズを見ることもできる。東京、ベストカフェ50コーヒーが日本に伝わったのは江戸時代と言われている。当初は、その味と香りがなかなか受け入れられなかったそうだが、明治時代の終わり頃から喫茶店も多く登場し、日本にもコーヒー文化が根付いてきた。今もなお、時代の移り変わりとともに日本のコーヒー、カフェ文化は独自の進化を遂げている。この特集では、星の数ほどある東京のカフェのなかから、サードウェーブのブームによって生まれたコーヒー専門店や、カフェの歴史に名を残す老舗、テーマを持ったカフェなど50軒を紹介する。一人じっくりとコーヒーに向き合いたい時はもちろん、友人との会話を楽しむ場や、街散策の休憩スポットとしてもぜひ足を運んでみてほしい。