お問い合わせTOPパパイヤとバナナ白玉のホットココナッツタピオカパパイヤとバナナ白玉のホットココナッツタピオカ2014.01.14ツイートもちもちの白玉にバナナを練りこんで!トロピカルなホットスイーツ柔らかく煮たパパイヤが入った、ココナッツミルク風味のあたたかな白玉デザート。ここではタイの台所調理セット「タピオカココナッツデザート」を使いましたが、たくさん作る場合は缶のココナッツミルクと乾燥タピオカを使っても。小さじ1/3作り方1大きめの鍋に湯を1リットル以上沸かし、調理セット付属のタピオカを入れて少し踊るくらいの火加減でゆでる。※ゆで時間は7~8分を目安に、タピオカの中心に白い芯が少し残る程度まで。2火を止めて鍋にふたをし、そのまま10分ほど蒸らしたらタピオカをざるにあける。流水で洗ってぬめりをとり、しっかりと水気を切っておく。3ボールにバナナ1/2本分をつぶし、<A>を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。4(3)を15個に小さく丸める。沸騰したお湯で白玉を茹で、浮いてきたらさらに約1分煮たら、水にさらして水気を切る。5鍋に水350ccを沸かし、くし型に8等分に切ったパパイヤを入れ蓋して約5分煮る。パパイヤがやわらかくなったら、調理セット付属のココナッツパウダーと<B>を入れ溶かし、(3)の残りのバナナ(6等分に輪切り)とバナナ白玉を入れ、1分煮る。6器に(1)の水切りしたタピオカを入れ、(5)を注ぎ入れたら完成。タピオカは煮すぎないのがポイント。中心にほんのり芯が残る程度で火を止めて蒸らしてください。香辛甘酸(タイの台所新聞)コラムお問い合わせ販促物ダウンロード企業の方へタイ・エスニック食材をお求めのオーナー・仕入れ担当者様へアライドコーポレーションでは、タイ直輸入の本格食材から簡単調理の調合済み調味料まで、幅広いラインナップのタイ・エスニック食材をとり揃えております。会社概要や業務用商品カタログ、お問合せ先につきましてはこちらのページをご覧ください。