◆一般衛生管理についてふるさと納税品でも発生!?返礼品による食中毒おはようございます!ご覧いただきありがとうございます。HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。★☆★ご質問・ご相談はお気軽にどうぞ!お問い合わせからお願いします!必ずお返事いたします。数日前の夕方のテレビ番組で、ふるさと納税の返礼品による自主回収のニュースを見てびっくり!しかも自主回収の理由がヒスタミンによる食中毒の発生ということで2度ビックリしました。馴染みのないヒスタミン食中毒ですが、このヒスタミン食中毒、アレルギーと同様の症状が出るのが特徴で、とても怖い食中毒なのです。青魚に発生しやすい食中毒です。新鮮な状態で正しい保管管理を行なっていればヒスタミンの発生を防ぐことができます。ふるさと納税は、お客様が自治体を選んで納税していただく制度です。次も選んでもらえる可能性はとても低くなりますよね。次に来店してもらえる可能性は低くなりますし、信用も無くなってしまいます。新鮮な原料を仕入れていれば、食材の管理方法で防ぐことができます。記録付けすることで「ちゃんと管理していますよ!」と証明することができます。安心して商品提供するためにも、早めに導入を進めていきましょう!ご質問・ご相談はお気軽にどうぞ!お問い合わせからお願いします!必ずお返事いたします。technology.。