一部ワインショップでは商品のお取扱いがない場合もございます。123456789101112131415161718192021222324ドメーヌ・オット★が手掛ける赤のトップキュヴェ。長期熟成のポテンシャルを秘めた、南フランス最上級の赤ワイン。プロヴァンスでハイスタンダードなワインを造りだす、ドメーヌ・オット★。ニース、カンヌやモナコなどの高級リゾート地で楽しまれているプロヴァンス屈指のワイナリーです。地元プロヴァンス地方に出荷されています。プロヴァンスでの歴史は100年以上。実際に、ニースやカンヌの海岸沿いの高級レストランのランチタイムには、テーブルというテーブルにオットのボトルが立ち並びます。その一目見て、ドメーヌ・オット★のワインとわかる特製のボトルに詰められた綺麗なピンク色のルックスは、そこに置くだけで周りを地中海リゾートにしてしまうよう。地中海の風や太陽、陽気なムードを彷彿とさせる、雰囲気のあるワインです。『よいワインを造るための仕事の90%は畑での仕事』と語る通り、ドメーヌ・オット★では、設立から一貫して栽培は完全に『オーガニック』。最近ビオやオーガニックだけを売りにしている製品が多すぎるため、あえて前面に出して宣伝はしたくない、と話します。『プレスをしないこと』、『低温を保つこと』。果実の房を圧搾する際は、とにかく優しく、デリケートに、そっと潰しジュースを優しく取り出します。果実の房の状態から15°Cに冷やされて、水平プレス機に。圧搾されたジュースは低温状態を保ったまま、天然酵母で発酵へ。熟成にまわされるのは、上澄み部分のみを使用します。『キング・オブ・ロゼ』の愛称で名声を受けているバンドール・ロゼ・クール・ド・グレン・シャトー・ロマサンが最も有名なドメーヌ・オット★ですが、こちらの赤はワインは、そのバンドールを造るワイナリー、シャトー・ロマサンで造るロゼ以外で唯一のワイン。最低でも15年以上という樹齢のブドウだけを使用することで、複雑な味わいを表現しています。『ムールヴェードルは寝かせるべき』というこだわりがあり、ボトリング後も1年間の瓶熟成が行われます。広がるブラックカラントとチェリーの香り。なめし皮のワイルドなニュアンスも感じられます。バランスは非常に良く取れています。ラム肉や牛肉など少し味が濃い肉料理に、きのこのソースをかけたものなどが良く合うでしょう。美しいボトルで贈り物にもおすすめです。画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。ボックスをご利用の際は紙箱をお選び下さい。