第536回目中華料理鶴廣で天津丼。第536回目中華料理鶴廣で天津丼。※この記事は20097.14(火)晴れに更新しました掘り起こし記事になります。中華料理さんへはそんなに行かないんですけど、ここだけはお気に入りなんですよね。注文するのはご飯+おかずって感じでいつもは頼むんですけど今回は丼ものです。このblogの初期の主題が夜中に簡単丼ものだったんですよね。天津丼は静岡県辺りからその趣が変わるんですよね。以前TVでやってたっけ。※wikiよりレシピ、特にあんの味付けには地域により差異があるとされるが、詳細な調査根拠は乏しい[2]。関西を始め、東海道沿いで言えば混在地域の静岡県以西では、あんの味付けには醤油を使うため、薄茶色の仕上がりになる。逆に関東では酢に加えてトマトケチャップを使うことが多く、この場合、あんの色は赤である。醤油味の場合は、あんに椎茸、筍などを少量加えることも多く、彩りにグリーンピースが添えられる。ご飯は短粒種の白米が普通である。深食は正直天津丼じたい実は好まないのですが生まれてこの方食べた記憶が無いくらい遥か昔に食べたっきりなので今回食べてみようと思ったのです。所謂、関東スタイルってやつです。ケチャップの赤が出ていますね。玉子に蟹と椎茸を混ぜ玉子焼きにしたものにケチャップ系餡がかかる。