今日は、プチサイズのお菓子をいくつか焼いた。食べたいけれど、たくさんは・・・って欲張りな自分のために。小さなスフレ型に、手抜きチーズケーキ。写真撮るの忘れちゃったけど、すごく簡単な工程。やわらかくしたクリームチーズに砂糖を加え、泡立て器で混ぜ、レモン汁→バニラビーンズの順に加え、その都度よく混ぜる。七分~八分立てにした生クリームと合わせる。絞り袋に入れ、ガラス容器などに絞り出して出来上がり。ミントや、フルーツ、ソースなどをお好みで添えていただきまーす。友達が前に読んだ本にあったと教わったもの。それから、ちょっぴり焼きすぎたチェリーのクラフティー。これは、クレープ生地のような、焼いたらプリンのような~焼き立てをふぅふぅしながら頬張るも良し、冷やして頂くのもまたオススメな一品なり。言うわけで、焼き立てを“ひとり”試食。残りは冷やして、おやつにみんなで頂きました。いつもは大きな耐熱容器にどーんと作るから、今日のココットが、やけに小さく見えるなぁ。湯煎焼きにしても、よりプリンぽくて良いのですよ。もって、ナッツタルト。写真じゃ分からないけど、これ直径12センチのプチサイズ。クルミやアーモンド、ピスタチオをざくざく入れて♪♪この香ばしさと、そして食感が好き。お天気も雨が降ったり止んだりで、カラッとしない1日。3連休ラストは、おうちで食いしん坊な自分。本でも読めばよかったなと、今頃思うのでした。21のバリエーション」を参考に焼いてみる事に。カットしたらキメの細かいふわふわの生地に、ポピーシードがいっぱい。口の中ではじける食感がたまらない^^普通にカットも良いけれど、たまにはこんな風にキューブ状にカットして小さめのバスケットなんかにこんもり盛れば、いつでもつまめるじょオプションで、レモンをたっぷり入れて、ハチミツかけていただくのも美味しそうなりよ。ovenやってきました、黄金週間。私のお休みは暦どおり。前半3連休♪の2日目の今日は、快晴いい天気~なんて束の間。こんな日は冷たいデザートっすよすっごく簡単・ブランマンジェを作ってみる。ブランマンジェってフランス語で「白い食べ物」という意味。本来は、牛乳にアーモンドの香りをうつして、その絞り汁を使って作るものだったと思うけれど、近頃ではアーモンドを使わなくても、ブランマンジェと言っているみたい。それに便乗して、牛乳・生クリーム・板ゼラチン・砂糖のみで作ってみた。食感にしたくて、気持ちゆるめ生地に作ったにもかかわらず、大好きなバラの型に流し込んでしまった。生地はデザートカップに作って、スプーンですくっていただきましょう。>反省ゼラチンの分量を増やすか、生クリームを少し泡立ててから加えるとかしたときには、バラ型もOKよね。ことで、ちょっと崩れたバラじゃ、じゃあ・・・簡単すぎるレシピ・・・いってみよう分量は生クリームを使い切る200cc基準で、実は適当。(粉ゼラチンでも全然OK)砂糖・・・40~50g(お好みで)(あれば、アーモンドエッセンスやアーモンドリキュール少々)1.板ゼラチンはたっぷりのお水でふやかしておく2.小鍋に牛乳と砂糖を入れて煮立たせ、火からおろす。3.板ゼラチンの水気を絞って2へ加え、混ぜる。4.生クリームも加えてさらによく混ぜながら、冷ます。(生クリームは好みで少し泡立てた状態で加えても可)※アーモンドエッセンスやアマレットはあればここで加える。5.4の生地に少~しとろみが出てきたら、水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。(3時間くらい)*ゼラチンの量でかたさは好みに調節。ちなみに、イギリス風は代わりにコーンスターチを使うみたい。・そのままでも、気分で好きなソースをかけて食べても簡単なうえに、応用が利いたりもするこのレシピ。入れるリキュールでも雰囲気は違ってくるし、ソースや飾りつけでも、それぞれの美味しさが楽しめるなりよちなみに、この日はアプリコットソースをかけてみた。乗せたりしてもイイし、アングレースソースやメープルシロップでも美味しいし、バニラビーンズを入れたり・・・とするうちに、どんどん本来のブランマンジェとはかけ離れて行くのでした~それから、もう1品。こっちはチェリータルト。(作り方はこちらを参照。)大好きなダークチェリー缶がちょっぴり余ったから、急遽小さめな15センチのタルト型で焼いてみる。タルト生地の作りおきがあると、こんな時に面倒にならなくて便利。アーモンドクリームの甘みとチェリーの酸味がよく合うから、好き。GWも後半は、お茶どころ静岡ですから・・・新茶シーズン到来。ovenやっぱり毎週ロールケーキ。飽きるかなぁと思っていたけど、いろんなバリエーションが利くから、まだまだ焼くぞ。巻くものも然ることながら、そのスポンジの焼き方も幾通りもあるし。近頃はスフレ生地の要領で焼いていたから、今回はシフォン生地で。焼いてから、粗熱とれたらぴっちりラップしておくのだけれど、なかなかどうして、しっとりやわらかいのに、ぷにぷにと弾力は意外にあってgoodが、おかげでカットするのがちょっと大変メレンゲを思いきりピンとしっかり作ることで、こうなるらしい(たぶん)。次週は、柑橘系のロールにしようかなぁ~ちょっと出遅れたけれど、我が家の木蓮もやっと開花☆(街中とは1ヶ月遅れ)つぼみのときは、ふわふわの毛に覆われていて、猫柳みたいなのです。