2018.11.27シュニッツェルという言葉を聞いたことがあるでしょうか?シュニッツェルはドイツの料理の名前です。ドイツ料理の料理では、ソーセージが有名ですが、シュニッツェルもドイツを代表する料理です。日本では目にしたり、耳にすることは多くはないようです。そんなシュニッツェルという料理の特徴や味は?見た目の似ているとんかつとシュニッツェルとの違いは?これらについて紹介します。スポンサーリンク目次シュニッツェルとはどこの国の料理?シュニッツェルの味は?シュニッツェルととんかつの違いは?まとめシュニッツェルとはどこの国の料理?シュニッツェルは、ドイツとオーストリアの料理です。シュニッツェルは肉を使った料理で、おそらくドイツで最も人気のある肉料理です。一般には、元々は、子牛の肉を薄くスライスしたものに細かいパン粉と小麦粉で覆って、フライパンなどで焼いた料理を指します。いわゆる、子牛のカツレツです。今日では、牛肉以外にも、豚肉や鶏肉も使われます。シュニッツェルを知っている人は、シュニッツェルは豚肉のカツレツであると聞いた人が多いと思います。このように、使われる肉の種類が広がり、シュニッツェルが何を指すかがあいまいになってきたので、元々の子牛のシュニッツェルは、「ウィーナーシュニッツェル」と呼んで区別されます。混乱を避けるために、オーストリアとドイツの食糧委員会が「ウィーナーシュニッツェル」は子牛でなければならないと定めているのです。Art”)」と呼ばれます。使われる肉の違いはあれど、シュニッツェルは、肉をミートハンマーで叩いて薄く延ばして、小麦粉やパン粉を付けて焼いた料理です。バターやラードで揚げ焼きすることもあります。シュニッツェルの味は?スポンサーリンクシュニッツェルの肉は、ハンマーで繰り返し叩いて薄く延ばすので、肉は固いです。このため、シュニッツェルの食感も固く、やわらかい歯ごたえや、ジューシーさはありません。肉に、塩や胡椒で下味をつける程度で、決まった味付けはありません。レモン汁をかけたり、ソースをかける作り方もあり、ソースによって様々な味に仕上がります。キノコ入りのクリームソースがかかったイェーガーシュニッツェルや、パプリカ入りのケチャップソースがかかったツィゴイナーシュニッツェル(ジプシー風シュニッツェル)などのバリエーションもあります。シュニッツェルととんかつの違いは?シュニッツェル、中でもウィーナーシュニッツェルでない豚肉のシュニッツェルは、初めて聞いた日本人がイメージしやすいように「ドイツ版とんかつ」「ドイツ版カツレツ」などと呼ばれることがあります。豚肉のシュニッツェルととんかつは何が違うのでしょう?大きな違いは2つあります。シュニッツェルは、ハンマーで叩いてわざわざ薄くしているほどで、肉がかなり薄いです。対して、日本のとんかつは、かなり厚めにカットされていますね。歯ごたえが十分で、肉は柔らかくジューシーです。2つ目の違いは、加熱の仕方です。とんかつは、大量の油の中に肉を入れて揚げます。一方のシュニッツェルは、バターやラードを使ってフライパンで加熱しますが、あくまで焼いて作るもので、油はあくまでフライパンにしく程度の少量であって、とんかつのような揚げ物ではありません。まとめ・シュニッツェルは、ドイツとオーストリアの料理です。・カツレツであり、薄く延ばした肉に小麦やパン粉で覆って、揚げ焼きした料理です。・子牛のシュニッツェルは「ウィーナーシュニッツェル」と呼ばれて区別されます。・シュニッツェルは肉が薄く、焼いて作る点で、肉が厚く、揚げて作るとんかつと違います。マウルタッシェンはドイツの料理の名前です。ドイツというと、ハンバーグとソーセージが有名ですね。それ以外にもドイツには日本では知られていない料理がたくさんあります。...ドイツ料理シュトレンの名前の意味と由来は?発祥の国と味についてもシュトレンという食べ物を知っているでしょうか。シュトレンは、ドイツの菓子パンです。同じドイツ出身のバウムクーヘンに次いで、日本でも知られるようになりました。アイスバインは、ドイツを代表する料理です。ドイツ料理といえば、一番有名なのはソーセージ。肉料理もとても有名で、中でもアイスバインは代表的な肉料理です。レープクーヘンは、ドイツのお菓子で、ドイツを中心にヨーロッパの各地で作られています。ドイツでは、クリスマスになると、レープクーヘンを食べます。グラーシュは、ドイツやお隣のオーストリアでよく食べられる料理です。元々は古い時代に、放牧や農作業に従事していた人のための食事でした。シュペッツレは、ドイツ、特にドイツの中の南の地域や、オーストリアなどで食される食べ物です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。管理人のフクターです!1児の親です。好きなものは映画、変わった食べ物、癒し・健康アイテム!これらに関して気になったこと、皆さんの役に立ちそうなことを調べて発信しています。管理人のフクターです!1児の親です。好きなものは映画、変わった食べ物、癒し・健康アイテム!これらに関して気になったこと、皆さんの役に立ちそうなことを調べて発信しています。【映画】シャザム・ファミリーとは何?原作のメンバーは映画で登場・活躍する?2019.04.132019.04.14ハーブティーラベンダーティーの特徴と作り方は?効果や効能と副作用についても2018.10.222019.03.14スポンサーリンクアーカイブ2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10。