沖縄料理の定番!炒め物にしても崩れにくい沖縄の島豆腐は、炒め物にとても向いています。少々1島豆腐は大きめにカットし、油を入れ、強火で少し色がつくまで炒めます。その後、一度取り出します。2ポークは短冊状、たまねぎとニンジンは細切りにし、ポーク→玉ねぎ→人参を炒めていきます。ポークは少しこんがりする位が良いです。3キャベツと豆腐を入れて、火が通ったら、最後にもやしを入れて軽く炒めます。もやしはシャキシャキ感を残します。4塩、顆粒だしの素で味を整え、最後に醤油で香りをつけて下さい。コツ・ポイント豆腐は大きめにカットして下さい。ポーク自体に塩味があるので、塩は少なめで十分です。