五島市では、海の幸、山の幸がたくさん。豊かな自然の中で育まれた五島の食材をご堪能ください。五島の豊かな自然にはぐくまれた食やお土産がたくさんあります。知る人ぞ知る最高級の牛肉として、たくさんの方々に支持されている「五島牛」。潮風を受けた広大な牧草地の中でのびのびと飼育されていて、肉質がやわらかく、ほどよい旨味が特徴的。育てられた二条大麦を100%使用し、九州名水百泉に選ばれた「七岳湧水」によって造られた麦焼酎。特産「かんころ餅」の原料となる高系14号という品種のサツマイモを100%使用した芋焼酎。クセが少なく、サツマイモの優しい甘みとすっきりとした飲み口が楽しめます。五島うどん全国的にも有名な五島うどんは、良質な小麦粉とたくさんのミネラル分を含んだ天然塩、そして五島産の椿油を使用して作られています。煮込んでものびにくく、ぐらぐらに立つ鍋で地獄炊きすると絶品です。うどんとあご(トビウオ)だしのセットは、お土産としても人気です。かんころ餅サツマイモを薄く切ってゆで、天日に干した「かんころ」を原料に白餅と混ぜ合わせてついた、地元の伝統的なおやつ。昔ながらの味を懐かしむ方や、子供たちにも人気のお土産です。揚げかまぼこ五島では「天ぷら」と呼ばれる、新鮮な魚のすり身を油で揚げた揚げかまぼこ。素材の味がそのまま生かされている逸品です。五島市の新たな特産品ブランドとして注目の五島地鶏『しまさざなみ』。軍鶏(しゃも)の雄と横班プリマスロックの雌を交配させた地鶏です。細かい筋繊維の肉が特徴の軍鶏(しゃも)と、油の旨味が特徴の黄斑プリマスロック両品種の優れた部分を受け継いだ上質な肉質が自慢。通常の若鶏に比べて低カロリー、低脂肪、高タンパク質として知られており、身体にも優しい食材です。