毎月の教室のメニュー、手作りお菓子とケーキをアップしています。d'union』のレッスンでした。メニューはクグロフ・サレです。お菓子教室ですが今月ば珍しく甘くないメニューを選びました。オシャレなクグロフ型に入れて焼きます。ティファー...続きを読む2月5日のレッスンは・・・2020/02/0619:05CM:0TB:02月5日のレッスンは午前と午後2回転でした。午前のお客様はベーシックコース受講中のOさんです。メニューはハート型がとってもキュートなクランベリー・ヨーグルトです。『クランベリー・ヨーグルト』コースも季節を楽しめるメニューです。爽やかなヨーグルトの風味と甘酸っぱいクランベリーがベストマッチ!粉糖をふりかけて仕上げます。よそ行きなパンになりますね午後のお客様はOさんです。今回はホワイトチョコ&フィグ...続きを読む今年のバレンタインは?2020/02/0618:55CM:0TB:0来週はいよいよバレンタインデーですね。2月のAメニューはそんな方々にもピッタリのホワイトチョコ&フィグのパンです。こちらは先日のレッスンに来て下さったKさん、Tさんの作品です。フィグを形どったコロンとした成形が可愛らしいパンです。こちらのメニューは袋にバレンタイン用シールを貼っ...続きを読む2月最初のお客様2020/02/0211:58CM:0TB:02月になって陽射しもだいぶ暖かく春めいてきましたね昨日のレッスンはバレンタインらしい『ホワイトチョコ&フィグ』お客様はTさんです。いちじくを形とった可愛らしい成形です。具だくさんで混ぜ込みが意外と難しいのですがキレイに仕上げて下さいました。Tさんはとってもパンがお好きだそうでレッスン後にはいつもパン談義で盛り上がります美味しいパン屋さん情報また教えて下さいふと気づくと、庭のろう梅が満開になっていまし...続きを読むパン教室3月メニューご案内2020/01/2918:29CM:0TB:0昨日の冷たい雨がウソのように今日はぽかぽか陽気でしたね。今日の天気のように春めいた気分で3月のメニューのご案内ですAメニュー【3種類のエピ】エピは「稲穂」という意味で可愛らしい成形が特徴です。こちらの3種類を作ります。意外な組み合わせが新鮮で美味しいこぶりなエピです。Bメニュー【2種のミニ食パン】3月は春...続きを読む2月の先取りレッスン2020/01/2822:39CM:0TB:02月のバレンタイン向けて先日の日曜日、2月メニューの先取りレッスンを実施しました。メニューはホワイトチョコ&フィグです。お客様は初めて来て下さったOさんです。ホワイトチョコチップとドライいちじくを混ぜ込んでいいちじく形に成形します。ミルキーなホワイトチョコといちじくの甘みがちょうどよく、シンプルな生地によく合います。かわいいく焼き上がりましたね...続きを読む1月レッスン終了しました2020/01/2822:18CM:0TB:0こんばんは昨夜から降り出した雨ですがうちの方は雪にはなりませんでした。季節外れの大雨になるそうですが春が待ち遠しいですね。1月のレッスンも無事に終了しました。今日は先日いらしたお客様の作品紹介です。こちらはお知り合い同士のOさん、Iさんのアンチョビポテトです。Iさんは年末年始お忙しく久しぶりにいらっしゃいました。焼き立てを早速試食されてました。惣菜パンは焼き立てを食べたくなりますね。写真はお二人分です...続きを読む週末のお客様2020/01/2021:23CM:0TB:0こんばんは今日は24節季の大寒でいよいよ本格的な寒さに向かいますね。先日の土曜日は東京都心でも雪がちらつきましたが暖冬の今季、これが本来の寒さななのだんだなーと実感しました☃昨日のレッスンはアンチョビポテトでした。お客様はNさん、Kさんのお二人です。粉量も油脂分も少ないのでこね上がりの見極めが意外と難しいし、伸びが悪いので包餡も難しいのですがお二人ともサラリと作業を進められてました。ハサミ入れもバッチ...続きを読む1月のコースレッスンは・・・2020/01/1621:53CM:0TB:0こんばんは今日は先日お越しくださったコース受講中のお二人の作品紹介です。こちらは今月からベーシックコースをスタートされたOさんの作品です。『彩り野菜のオープンブレッド』基本のパン生地のこね方を学べる惣菜パン。野菜の甘みにアンチョビトマトソースがほどよいアクセントになってます。ピザ用チーズで縁取っていますトッピングでパン生地が見えないのが残念ですがしっかり膨らんで焼き上がりもボリュームがあって美味し...続きを読むアンチョビポテトレッスン2020/01/1121:46CM:0TB:0こんばんは今日のレッスンはアンチョビポテトでした。教室では久しぶりの惣菜パンです。本日のお客様はTさんです。『アンチョビポテト』リーンな生地でマッシュポテト×粒コーン×アンチョビペーストのフィリングを包みます。具材が多くて包餡が難しいのですが、生地が薄くなり過ぎる事もなくきれいに包んで頂けました。自宅でパンとお菓子の教室『FIKAの時間』をやっています。