DOORの店長、小川です。今回は、春の新メニューをご紹介させていただきます。海老のクリームパスタグラタン。弊社がブランディングデザインをさせて頂いております大徳醤油様が手塩にかけて造られた「ほたるいか魚醤」を使用しています。グラタンに魚醤という一見ミスマッチに思える組み合わせですが、これがとっても美味しいのです!通常、魚醤の原材料は魚と塩で、魚の体内にもつ酵素を使って発酵させます。させることで生臭さがありません。ほたるいか由来のイノシン酸と大豆、小麦(麹)由来のグルタミン酸の2種類の旨味成分により、料理に少量加えるだけでコクが生まれるのです。数滴加えることで、ぐっと味に深みが出て、ほど良いほたるいかの香りがアクセントになるので、パスタやドレッシングなど様々な料理に活用できます。DOORにお越しの際は、召し上がってみてください。次お問い合わせまずは、悩みをお聞かせ下さい現在のクライアント様も「やる気」はあるのにどうしていいか分からない今のうちに自社のブランド力を高めたい事業承継を見据えて内部体制を整えたいなど様々ですお気軽にお問合せ下さい。doorにて無料相談ができます!※事前アポイントを取っていただくと確実です。各お問い合わせフォームの項目に沿って内容を入力・確認のうえ、【送信】ボタンをクリックしてください。Preferences。