◆HACCPについて保管が必要な記録書、どれくらい保管すればいいの?おはようございます!ご覧いただきありがとうございます。HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。◆お知らせ◆Saniccpでは、HACCP導入サポートプログラムの無料モニターを募集しています!一緒にお店にあったHACCP導入をしていきませんか?詳しくはこちら★からご覧ください!HACCP書類と呼ばれるHACCPに必要な書類の1つに記録書があります。膨大な量になってしまいます。)は1ヵ月その他、問題があった時につける記録(是正処置記録)は1年間この期間を目安に管理していくとわかりやすいかと思います。記録書の保管期限について詳しい決まりはありませんが、1年間は保管しましょうと明記されているところが多いです。膨大な量になってしまいます。廃棄するのに勇気が必要なのが重要管理点(CCP)の記録です。1年間分保管した方が安心!と思う気持ち、よくわかります。これも毎日メニューのカテゴリーごとに記録していくものなので、量が膨大になってしまいますよね。記録では、、記録をつけていて逸脱があった項目については別紙の是正措置記録を書いていきます。よって、逸脱があった記録書(毎日記録しているもの)とその是正措置記録をセットで保管するようにします。保健所から提示を求められた場合でもスムーズに対応することができます。SaniccpのHACCP導入プログラムLightでは、わかりやすく管理できるようにオリジナルの記録書を提供しています!紛失したり、保管管理が大変な記録書。いって全ての記録書をいつまでも保管しておく必要はありません。保健所から提出を求められた時に、必要な内容をスムーズに提出できるよう、わかりやすく期限を決めて、風通しの良い管理にしていきたいですね☺️ご質問・ご相談はお気軽にどうぞ!お問い合わせからお願いします!必ずお返事いたします。technology.。