ぶたたスマートフォン用の表示で見るぶたたコーヒーを中心に思ったことを綴ります。先日、初めて「星乃珈琲」に行ってみました。これまで何度も行こうと思っていましたが、そのたびに別件の予定が入っていけなくなったり、近くまで行ったけど気分が乗らなかったりと、色々あって行けませんでした。私は一般的なコーヒーカップと呼ばれるカップで飲みますが、時々マグカップで飲むこともあります。このどちらかのカップを利用される方がほとんどだと思います。一般的にスプーンは手前に置き、右手でスプーンを使うので、持ち手は右に向けます。この時、スプーンは斜めに置いても構わないが、持ち手が手前にくるようにしてください。実は17世紀ごろまでは紅茶も、ティーボウルと呼ばれる取っ...コーヒーカップの取っ手2019-11-20コーヒーのブレンドコーヒーコーヒーには1種類だけの「ストレートコーヒー」と2種類以上のコーヒー豆を混ぜた「ブレンドコーヒー」があります。第三回目は「コーヒーをおいしい環境で楽しむ」です。1は特に大切で、コーヒーカップには以下のような役割があります。二回目になる今回は「2.コーヒー豆がおいしい期間に飲む」についてです。購入したコーヒー豆は鮮度の良いうち(できれば2週間以内)に飲み切るのがベストですね。焙煎後すぐの豆は若い香りと非常にすっきりとした味わいになります。その22019-11-14コーヒーを楽しむための条件コーヒーおいしいコーヒーを楽しむには、いくつかの条件があります。「1.おいしいコーヒー豆を入手する」です...コーヒーを楽しむための条件2019-11-07コーヒーを淹れる(金属フィルター)コーヒー4回目となる「コーヒーを淹れる」シリーズ。今回は金属フィルターについてです。金属フィルターでコーヒーを淹れる際に必要な道具は4つです。前々回はペーパードリップ、前回はサイフォンについて書きましたが、今回はネルドリップについてです。ネルドリップとは、紙(ペーパー)ではなく布(ネル)をフィルターとして使います。前回はペーパードリップについて書きましたが、今回はコーヒーサイフォンについてです。コーヒーサイフォンでは以下の道具が必要です。簡単にコーヒーを淹れるのはインスタントコーヒーですが、器具を使って淹れる方法としてはいくつかありますね。自家焙煎を行っている方はそれほど多くはないと思いますが、焙煎した前を自宅で挽く方は多いと思います。コーヒー豆の挽き具合も4段階または3段階に分けることができます。それは焙煎の色合いを覚えて、その色に近い状態になるまで焙煎するしかありません。焙煎には細かく分けると8段階の焙煎に分けられます。大きな分類で分けると4段階の焙煎に分けられます。...コーヒー豆の焙煎2019-10-26コーヒー豆の精選~焙煎コーヒーコーヒー豆は農作物ですが、収穫後、果肉を取り除き、乾燥させ、焙煎したものを挽くことで、ようやく飲める状態になります。コーヒーチェリーの中にある種子がコーヒーの原料になります。種子を取り出すには大きく分けて、「乾燥式」と...コーヒー豆の精選~焙煎2019-10-25コーヒー焙煎機コーヒーライソンのコーヒー焙煎機が届きました。円楽天で詳細を見るこの商品は偶然見つけて、気になっていたものです。私は「これだっ」というコーヒー豆にまだ出会っていません。多くの人がなかなか見つけられずに、何杯ものコーヒーを飲んでいると思います。コーヒーには特徴がありますので、この特徴を考慮しなが...コーヒー豆の違い2019-10-23コーヒー生豆の焙煎コーヒーコーヒーの自家焙煎を行いました。焙煎機があれば焙煎ムラが少なくて済みますが、手動焙煎します。道具は依然ご紹介したものを使います。手動焙煎は豆が爆ぜる...コーヒー生豆の焙煎2019-10-22コーヒー豆のグレード(コロンビア)コーヒーコーヒー豆には産地毎に決められたら判定によってグレードが決まります。今回は、第三位コロンビアのグレード決定方法についてです。コロンビアはブラジルと接しており、ブレードの決定方法はとてもシンプルです。驚...コーヒー豆のグレード(コロンビア)2019-10-21コーヒー豆のグレード(ベトナム)コーヒーコーヒー豆には産地毎に決められたら判定によってグレードが決まります。今回は前回の宣言通り、第二位のベトナムのグレード決定方法についてです。ベトナムはブラジルとサイズが微妙に異なっています。今日のコーヒーはAGFのコーヒーになります。インスタントコーヒーです。】【ブラジル・ブレンド20本、コロンビア・ブレンド10本...今日のコーヒーとお供2019-10-19コーヒー豆のグレード(ブラジル)コーヒーコーヒー豆には産地毎に決められたら判定によってグレードが決まります。輸入量第一位のブラジルでは次のようにして決まります。1300gの中から欠点豆や異物の数を数える。2欠点数や異物毎の重みをかけて点数を算出する。3その点数によりグレード表記する...コーヒー豆のグレード(ブラジル)2019-10-16コーヒー豆の産地コーヒーコーヒー豆には色々な産地があります。コーヒー生豆の国別輸入ランキングはつぎの通りです。「ブラジル」や「コロンビア」が代表的なものかと思いますが、実はコーヒーノキには3種類の代表的な種があります。代表的な種で、エチオピア原産です。エチオピアの野生種として、標高1000m~25...コーヒーノキの種類2019-10-14コーヒーインストラクターの教本(到着)コーヒーコーヒーインストラクター検定の教本注文で、代金振込に手こずってしまいましたが、何とか振込完了し、教本が届きました。教本注文まではコチラ。今日のコーヒー豆も自家焙煎したブラジルNo2です。昨日も同じコーヒーでしたが、今日は中粗挽きにしてみました。お供も昨日と同じラシュクーレです。これを深煎りで焙煎し、中挽きにしました。コーヒーは、アカネ科「コーヒーノキ」の種子です。コーヒーノキは赤道を中心とした北緯25度~南緯25度のコーヒーベルトとよばれる地域で生産されています。先日のブログにも書きましたが、時間切れによってコーヒーインストラクター教本代の振込が出来ませんでした。今日こそは!と思いましたが、仕事が忙しく、やっと昼ご飯を食べる事ができたぐらいでした。そんなワケで振込はまだできていません。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。