(Laulau)もともとラウラウには、豚肉と塩をまぶした地元の魚を使っていたそうですが、塩漬けしたバターフィッシュが手に入るようになってからは、それが一般的に使われるようになったようです。イム(地面に穴を掘って、熱く熱した石を利用して蒸し焼きにする釜戸)で蒸していました。一般家庭で作る場合は、鍋をレンジにかけて蒸して作ります。オーブンを使って作ることもできます。豚肉の代りに鶏肉を入れたり、バターフィッシュなしでも作れます。ライ(ティーの葉)葉っぱを洗って、ティーの葉は芯を取り除きます。豚肉は角切りにします。大きければ1枚、小さければ何枚か重ねます。その上に(葉の中心部のあたり)肉を置いて、塩をまぶします。葉を折りたたむように肉を包みこみます。それをさらにアルミフォイルで包むとしっかりと固定できます。蒸し器または鍋で約3-4時間蒸します。肉がほつけるようにやわらかくなっていると蒸しあがっています。とうもろこしの皮で代用することができるそうです。バターフィッシュの代りにサーモンでもいいそうです。チキンで作ったラウラウも美味しいです。上の写真のラウラウは豚肉だけで作ったものです。多めに作って、残ったものをライ(ティーの葉)をつけたまま冷凍しておくと便利です。74be16979710d4c4e7c6647856088456ラウラウは外で作るだけだと思っていました。穴を掘って...と言う方法だけなのかと。お家でも簡単に作れるのですね。それもほうれんそうやとうもろこしを使って!!いつかチャレンジしてみたいですね~。b4dee3df511b5ce2d6630c4d13a9beaeとっても簡単ですよ。ほうれん草ととうもろこしの皮だと味が多少違うかもしれませんが、結構近いものになるんじゃないかなあ。味が想像もできませんが、日本で言う朴葉焼みたいな感じかなぁ...^^;バターフィッシュという魚も耳にした事ありません。そこでさっそくタロイモとバターフィッシュを検索してみました。b4dee3df511b5ce2d6630c4d13a9beaeラウラウの味はというと・・・塩味で、ブタ肉はしっとりとしてて、柔らかくて、タロイモの葉はなんとなくほうれん草のような感じで、見た目よりも美味しいです。リンク、ぜひよろしくお願いします。hananaさんのブログは一期一会のほうhttp://nanimauloa.blog90.fc2.com/にリンクさせていただいていますので、よろしくお願いします。96720U.S.A.大きな思いを託した小さなツアー会社です。