JOLYワイン専門誌が絶賛するロワールのグレートヴィンテージ。待望の最新2015年が限定入荷!あのルロワにビオディナミを伝授し、「ビオディナミの伝道師」とも呼ばれるニコラ・ジョリー。今回も昨年に引き続きトップ・キュヴェであるクレ・ド・セランに加え、レ・ヴュー・クロも同時入荷いたしました。今回入荷した2015年は、ワインエンスージアスト誌のヴィンテージ評価でロワールの辛口白ワインが96点を獲得。あり、まさにロワール史上最高のグレートヴィンテージと言っても過言ではないでしょう。ワイン好きなら一度は飲んでおきたい見逃せないアイテムですので、ぜひこの機会にお買い求めください。「ビオディナミの伝道師」。ニコラ・ジョリーは、現オーナーであるニコラ・ジョリー氏が一代で名声を築き上げた、ロワールを代表するワイナリーのひとつ。ニコラ氏は、かつてコロンビア大学で経営学修士号(MBA)を取得、その後ウォールストリートで働いていたというビジネスマンでした。モントリオールの金融省に1年半、更にモルガンスタンレーに5年間勤務し、ビジネスの世界で順調に出世していたにもかかわらず、1976年に自らの仕事を辞めてフランスへ帰国。母が運営していたワイナリーを継ぎ、ワイン造りをスタートさせました。当初は他の生産者同様、ワインコンサルタントのアドバイスを受けて除草剤や化学肥料を使用していましたが、次第に畑に昆虫がいなくなり、土壌も明らかに変質しているのに気づいた彼は、1980年代初頭にルドルフ・シュタイナー氏が提唱するバイオダイナミック農法(ビオディナミ)を取り入れたブドウ栽培を実践し始めます。一切使わない栽培に加え、天体の運行に合わせて自然物質を使った特別な調剤を用いて自然の潜在能力を引き出す農法のこと。1980年に部分的に、さらに1984年からは全ての畑に導入を開始しました。この農法を取り入れた当初は、近隣の栽培家から冷やかしや非難を受けることもしばしばでしたが、畑が本来の力を取り戻し、豊かでエレガントなワインが出来るようになると、関心を示す生産者が続々と現れ、ブドウ栽培におけるビオディナミの先駆者的な存在になりました。かの有名なブルゴーニュの偉大な女神ラルー・ビーズ・ルロワ女史でさえ、彼に影響を受けていると言われるほど。今でこそブルゴーニュ、ボルドーの一流生産者にも導入されるビオディナミですが、フランスで初めてビオディナミをワイン造りに取り入れ成功させたのはニコラ・ジョリー氏その人なのです。彼は、「おいしいワインである前に、その土地固有の繊細さを表現した本物のワインでなくてはならない。」というAOC法(原産地呼称統制法)の原点への回帰を提唱。Terroir」を創立し、現在は12カ国、約150生産者がこの団体に所属。世界中で栽培者への啓蒙や講演活動を行ない、「ビオディナミの伝道師」と呼ばれています。究極の白ワイン「クレ・ド・セラン」。ニコラ・ジョリーはロワールに複数の畑を所有していますが、中でも有名なのが単独所有するクレ・ド・セランです。この畑は12世紀にロワール河の北岸サヴニエール地区に、シトー派修道僧によって植えられた由緒ある畑。その後800年以上もの長きに渡り、ブドウ栽培が行われ、その歴史の中でルイ11世、14世、女帝フィーヌがこの地を訪れたという記録が残っています。1962年、この畑を歴史好きであったニコラ・ジョリー氏の父が購入。当初は母が運営していましたが、1976年からはニコラ氏が当主として引き継いでいます。所有する僅か7haの畑には平均樹齢は40年以上のシュナン・ブランが植えられており、一番古い樹で80年という高樹齢のブドウ樹から複雑で濃縮感あふれる究極の白ワインが産み出されています。ロワールのサヴニエール地区で栽培されるシュナン・ブランは、ミネラルを感じさせる香り、力強い骨格が特徴。同時に、密度の高い果実味が味わいに丸みを持たせています。ロワール最上の畑と言われるクレ・ド・セランは夕方になっても燦々と太陽を浴びる抜群の日当たりに恵まれた急斜面の畑であるため、しっかりと果実味の乗ったブドウが収穫されます。その優れたブドウから造られるワインは、食通の王として有名なキュルノンスキー氏が、『イケムに並ぶ、フランスの5大白ワインの1つ』と評価。ロマネ・コンティや、シャトー・グリエなどと共に原産地呼称名をそのままワイン名として名乗ることができる単独所有畑の中で最高峰のワインとして称えられています。ロワールの“モンラッシェ”と称賛される、溢れる生命力と限りなく長い余韻。ニコラ・ジョリーのワイナリーでは、農薬や化学肥料を一切排除していることはもちろん、牛や羊などを飼い、イラクサを始め多くのハーブを育てています。ハーブなどからビオディナミに必要なプレパラシオン(調合剤)を造り、家畜たちが畑の草を食べ、馬で耕作するなど、あらゆる自然環境とブドウ栽培を共生させていることが特徴。醸造は自然酵母にて発酵。め前にフィルター処理を極軽く行います。世界的に著名なワイン評論家ロバート・パーカー氏は、このワインを"ロワールのモンラッシェ"と絶賛しています。濃密で複雑なアロマと驚くほどのボリューム感がありますが、キレのある酸や硬質なミネラルに支えられ、エレガントな印象。ビオディナミによって引き出されたブドウ本来の持つエネルギーやパワーが感じられ、その圧倒的な存在感は白ワインのイメージを覆すほどの衝撃とともに、飲む者を虜にする珠玉の白ワインです。過去最高のヴィンテージ評価を獲得!優良年の恩恵を受けた力強いスタイル。ニコラ氏は自身のワインについて「私のワインは開けてから時間が経つとともに美味しくなり、数日後にピークとなる」と語る通り、彼の手掛けるワインはどれも驚異的生命力を持っています。若いうちは力強いミネラルや酸によって香りや味いが固く閉じていますが、時を経ることによってワインの持つ様々な要素がまとまり、味わいに深みが出ます。中でもトップ・キュヴェであるクレ・ド・セランは、熟成によって深みを増す代表的な白ワインとして広く知られています。2007年以降はニコラ氏の愛娘ヴィルジニー・ジョリー女史も栽培と醸造に携わっており、ヴィルジニーさんの女性らしい繊細さが加わることにより、ワインはこれまでにない新しい世界観を楽しませてくれるようになりました。今回入荷した2015年は、著名なワイン専門誌がヴィンテージ評価で軒並み優れていると絶賛するグレートヴィンテージ。ワインエンスージアスト誌はロワールの辛口白ワインに対し96点と過去最高評価。ワインスペクテーター誌のヴィンテージチャートでも「2010年以降最高の年」とコメントされています。ニコラ・ジョリーでは、この10年としては比較的遅い10月7日に収穫をスタート。仕上がったワインは2013年のように開くのに少し時間が必要ですが、ポテンシャルが高く力強い男性的なスタイルが特徴です。・ヴュー・クロで5~6年、クレ・ド・セランで8~9年寝かせることで本領を発揮します。税込)この商品はこちら≫クレ・ド・セランは、ジョリー家が単独所有する畑。抜群の日当たりに恵まれる南向きの急斜面のため、ブドウがしっかりと熟し、ボディのしっかりとしたワインが生み出されます。ブドウ樹の平均樹齢は40年以上。古い樹で80年という古樹から収穫されるブドウによって、複雑で濃縮感あふれる味わいのワインが生まれます。2015年は、熟した果実、ドライフルーツ、カリンのようなニュアンス、もう一口飲みたくなるような、ミネラリティや塩味があります。豊満な果実味とフレッシュな酸のバランスに優れ、桃やアプリコット、ハチミツ、火打石などの複雑な風味が混じり合う上品な1本です。税込)この商品はこちら≫レ・ヴュー・クロの畑は、クレ・ド・セランに比べやや傾斜が緩やかな東向きの表土が深い区画。平均樹齢は20年とクレ・ド・セランに比べて若樹のブドウから造られるワインは、しっかりとした酒質を構築しながらも、堅苦しさをまったく感じさせない、親しみやすいスタイル。2015年は、ブラッドオレンジや黄桃、アプリコットなどの果実や花梨のジュレを思わせるアロマ。口に含むと、フレッシュな果実味とエレガントな酸味が広がり、余韻にまでしっかりとしたミネラル感が長く持続していきます。