今回は「中華五目ごはん」。材料が多いが、作り方は前回のたけのこご飯と同じじゃ。もち米を使わんから、さらっとした仕上がりの炊き込みご飯になるの。スポンサーリンク乾物の戻し汁が旨みになる今回も、もどし汁が重要じゃ。干しえび、干し貝柱、干ししいたけには、うまみがつまっておるからの。乾物を水でもどしてから、干ししいたけ、たけのこ、にんじん、焼き鳥を切る。干し貝柱はほぐしておくのじゃぞ。それから、米を洗って炊飯釜に入れ、合わせ調味料、もどし汁、焼き鳥のたれも入れて、足らない分は水を足す。水の量を決めてから、きざんだ具を米の上にのせるのは、前回と同じじゃ。ゆで卵とゴマ油をいれて炊飯しよう。炊きあがったら、こしょうをふって青ねぎの小口切りをまぜるんじゃが、味見を忘れんようにな。焼き鳥缶詰のかわりに焼き豚を使ってもええな。干しえび、干し貝柱、干ししいたけは水で戻しておく。具(しいたけ、にんじん、たけのこ、焼き鳥、干し貝柱)を細かく刻む。炊飯釜に、米と調味料+戻し汁+水を加え、米の上に刻んだ具とうずらのゆで卵をのせて炊く。炊きあがったら、塩・こしょうをふって味をととのえ、青ねぎを混ぜる。ごはんホタテスープ中華サラダ杏仁豆腐いー爺さんのワンポイントアドバイス■もっと簡単に作るなら干し貝柱はちょっと高価じゃからの、無くてもかまやせん。干しえびと干ししいたけとゴマ油があればバッチリじゃ。■中華おこわ風にするならお米を、白米1合+もち米1合にすると、もちもち感が楽しめるぞ。■さらに豪華にするなら栗やぎんなんを入れるとええな。XO醤なんかもちょっと加えると、味に深みが出る。缶詰や乾物は、いざというとき頼もしい食材じゃ。ふだんから常備しておきたいの。resserved.。