そいつでちょいと、きゅっとやる。空間としても蕎麦屋は単に食事だけの場所にあらず、飲むだけの場にもあらず、江戸の頃には二階であやしげな秘め事もありやなしや。バルも蕎麦屋もそうした地域のコミュニティな存在だった。瀬戸さんは、いい寿司屋ってバルなんだという。これもなるほど、とうなづいてしまう。奥さん曰く、瀬戸はある年スペインから帰国してしばらくは興奮してバルの話しかしなかった、と。バルにはそういう力がある。バル人気にあやかって、あるいは奇をてらって「もっきりバル」とした訳ではない。札幌ではやっているバルは、僕にはスマート過ぎる。昨秋マドリードやバルセロナで満喫して、僕を日本に帰りたくなくさせたバルは、もっともっと大衆的で気軽なものだった。同じ気軽さで日本的なメニューも同時に楽しめる場所。いう意味合いで“もっきり”と合体してもらった。本場のバル、バール、あるいはカフェを知ってる人は、なんとなくわがもっきりバルを理解してくれそうな気がする。なんでもない酒と、それによく合う気の効いた小皿料理。地域の情報と人が交錯する銭湯みたいなコミュニティ。居酒屋ではなく、酒場と呼びたい。瀬戸ご夫妻のように究極に舌が肥えていても、値段で店をはかるのではなく、うまいものはうまいと評価し、食べ物と飲み物の相性、そして値段のバランスさえ合点が行けば、どんなジャンルや階層の店でも足を運ぶような人たちに支持されたらわが意を得たり、というものだ。おいしゅうて、やがてあずましき...個展でお疲れの瀬戸さんが、次第に夢見心地になっていく。大晦日から元旦にかけても息継ぎができなかった。TOP新春ご挨拶/もっきりバル「風の色』開業に寄せて。2009年10月、25年ぶりのバルセロナで散々バルに詣でた。スペインでは、学校や病院のない村にもバルが存在するという。バルは単に呑み屋にあらず。朝食に立ち寄り、昼から一杯も良し、夕餉には仲間と集う。地域コミュニティの基地だ。一杯の気軽さと、なんでもない一皿のとんでもない美味しさが僕をトリコにする。蕎麦屋酒めいた小さな幸せに出逢えるのはどこか考えた。月島『岸田屋』?横須賀の大衆酒場『もーり』の壁には「朝九時から飲み会できます」と書いてある。朝っぱらからホッピーでよろしくやっている。ホッピーといえば、横濱野毛の『ホッピー仙人』はホッピー専門のショットバーだ。そんなこんなが一緒くたになった酒場はないものか。朝からは無理でも、早い時間からホッピーに煮込みも、ワインにタパスも同時にOK。立ち飲みもテーブルも小上がりも混在した店作り。美味く安くあずましい。自分で創るしかないではないか。映像製作者の発想・人脈で不思議空間創ってみました。(08/15)叔母からの手紙。(11/11)路地裏の復権。移転に伴うクラウドファンディングによるご支援のお願い。(08/16)あのひとのこと。(11/18)リンダの夜。(11/12)金曜の君。(11/10)九月の花。(09/30)追悼のかなしみとおかしみについて。(09/17)最近のコメントringo:夜更け。(03/07)azumashikikuni:嵐の後_Kさんのこと。(03/01)azumashikikuni:7月12日のばあちゃん。(03/01)ringo:7月12日のばあちゃん。(03/01)ringo:嵐の後_Kさんのこと。(03/01)azumashikikuni:長橋の都湯。(03/07)sisyamo:長橋の都湯。(10/27)あの夏の、絵日記の続きを書こう...:「ほっと、ノスタルジィ。