北大では教育目的として数々の食品を作っています。一環として製造しているベーコンです。一般向けには販売されていませんが、学内販売分を入手したので早速、調理を開始することにしました。(札幌キャンパスの農場で育てられた豚がベーコンに。おいしく料理いたします)食感を楽しむため、厚めの短冊状に切ります。肉と脂身のバランスが絶妙です。玉ねぎと共にスキレットで炒めると、キッチン一面に燻製の香りが...。「え?この量でこんなに燻製の香りが?」と、しばし驚きながらも調理を継続します。(燻製の香りが食欲をそそります。自然な赤身が着色料を使っていない証拠)(今回はカルボナーラをつくりました。ベーコンのうま味はもちろん、かみごたえ十分な食感が絶品です。残りは保存のため冷凍庫に入れました。ベーコンエッグやシチュー、グラタン、さて何に使うか...食欲と妄想がはかどります。「いいね!Hokudai」は北海道大学の魅力を共有し、学内外に発信するためのFBページです。科学技術コミュニケーション教育研究部門(CoSTEP)が教育研究活動の一環として運営しています。「いいね!Hokudai」は北海道大学の魅力を共有し、学内外に発信するためのFBページです。科学技術コミュニケーション教育研究部門(CoSTEP)が教育研究活動の一環として運営しています。