皆様おはようございます。今日は雨の朝となった房総半島です。昨日近所のおばあちゃんが、「ミョウガ」を摘んできてくれました。小さい頃からミョウガを食べる習慣が全くありませんでした。ヤッコの上にのせて食べるくらいしか知らないのですがその食べ方はちょっと抵抗あり・・・おばあちゃんが「味噌汁に入れて、さっと火を通してごらん」と教えてくれたので、早速作ってみました。お豆腐とワカメとミョウガを入れたのですがとっても美味しかったです。ミョウガのほろ苦さが、お味噌汁に合いますね。これで食べず嫌いが1つなくなったようでちょっと嬉しくなりました^^ミョウガは6〜7月のものを「夏ミョウガ」。8〜10月のものを「秋ミョウガ」と呼ばれ、年2回出回るそうですよ。ミョウガが苦手な方も、是非お味噌汁で試してみて下さいね。cafeは簡単レシピをお届けします。「失敗知らずのホワイトソースグラタン」グラタンの難関は、なんと言ってもホワイトソース。してもダマになってしまうし面倒。アッツアツのグラタンを家で作りたいけど、作る気がしない。なんて事がありますよね。この作り方なら、絶対に失敗しないで簡単に美味しいグラタンが作れます。�@鶏肉を適当な大きさに切り、軽く塩コショウしておきます。玉ねぎはスライスします。�Aマカロニを茹でておきましょう。�Bテフロン加工のフライパンに、10g程のバターを入れ鶏肉を炒めます。ある程度火が通ったら玉ねぎを入れ、ローリエの葉を入れましょう。しめじも入れて、軽く塩・コショウ。�C火がある程度通ったら、小麦粉と残りのバターを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。はじめの1カップ分は少しずつ入れて、具材と牛乳を馴染ませます。残りの1カップ半の牛乳は一度に入れてしまって大丈夫。�E顆粒のコンソメを入れて、全部が均等になるように弱火でじっくり混ぜ合わせます。すると徐々に具材と牛乳が混ざってきます。�F茹で上がったマカロニの水気をきり、�Eに入れます。全てが均等に混ぜ合わさったら、グラタン皿に盛り付けチーズ・パン粉の順にトッピング。トースターで数分加熱し、表面にうっすら焦げ目が付いたら出来上がり〜。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−この方法ならホワイトソースがダマになりません。�C�Dが「山」ですので、目を離さないで下さいね。強火にしないでじっくりと混ぜ合わせましょう。店主はこのレシピで作り続け数年間、失敗なく美味しいグラタンを食べています^^こんなに簡単なのに、レストランの味がする美味しいグラタンです。チキンの代わりに海老などの魚介類を入れても美味しいです。店主はいつもマカロニではなく、パスタの「ペンネ」を使います。ご家庭で用意し易い材料で宜しいかと思います。ホワイトソースなんて怖くないぞ〜!!−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−「かぼちゃのサラダ・シーザードレッシング風」ご家庭にある材料で、簡単にシーザードレッシング風が作れちゃいます。←お好みのビーンズ缶をお使い下さい。�@ますは下ごしらえ。キュウリを薄くスライスして、塩を少しふりかけボールに入れます。混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分程保存しておきます。※きゅうりから水分が出て、ドレッシングとからみやすくなるのでキュウリをサラダに入れるときは、いつもこのようにしています。�Aかぼちゃは一口大に切り分け、レンジで加熱するか蒸します。かぼちゃが柔らかくなればOKです。加熱が終わったら、うちわで扇いでおきましょう。(表面の水分が飛んで、ビチャっとするのを防ぎます。)�Bドレッシングの材料を全て混ぜ合わせます。塩加減はお好みで調節して下さい。塩味が薄いと、なんだか物足りないドレッシングになってしまうので少ししょっぱいくらいがちょうど良いです。�Cキュウリを冷蔵庫から取り出し、水分を絞ります。お皿にきゅうり・かぼちゃ・ビーンズ・コーンを盛り付け。※かぼちゃは温かいままでOK。�D作っておいてドレッシングをかけて、出来上がり〜♪−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−全ての具材の味がすごーく合うサラダです。栄養バランスもバツグンですね。先日友達が遊びに来た際に作ったのですが、「美味しい!絶品!」ともりもり食べてくれました。ヨーグルトが苦手な友達だったのですが、全然問題なしでしたよ^^粉チーズは、ドレッシングに入れて混ぜ合わせてもいいですし最後に上にふりかけてもいいです。「チーズがのってる」と言うだけでも、見た目美味しそうで食欲をそそりますね。かぼちゃがちょっと苦手というお子様には、チーズで見た目を美味しそうにすると食べてくれるかな〜、と思います。このドレッシングは普通のグリーンサラダにも合いますのでいろいろなサラダに合わせてお試し下さい。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−明日から10月がスタート。秋が深まりそうですね。皆様風邪などひかれませんように♪それでは今日のレシピも是非お試し下さい。季節のお便り皆様おはようございます。シルバーウィークが終わり、今日からお仕事や学校が始まりましたね。この連休はいかがお過ごしでしたか?店主が住む房総半島も、連休を楽しまれる方で道路は大渋滞でした。日本人にとって、ちょっと長めの余暇を楽しむことは大切ですね。遊ぶことによって、また仕事を頑張れそうです。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−只今彼岸花が見頃をむかえています。真っ赤な彼岸花が、鮮やかに町中を飾ってくれています。彼岸花と言えば、赤い花びらが主ですが先日真っ白な彼岸花を見ました。真っ白な彼岸花も、とても綺麗でしたよ。彼岸花が咲き終わる頃には、グッと秋の深まりを感じそうですね。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−そして今日は、「美味しい情報」をお届けします。皆様新米はもう食べましたか?店主が大好きなご飯のお供をご紹介します。http://www.harema.co.jp/ここのチリメン山椒は、ビックリするくらい美味しいです!店主はこのチリメン山椒の大ファン♪ピリッと辛い山椒の実が入っていて、甘くなく大人の味のチリメンじゃこ。これさえあれば、ご飯2杯はペロリと平らげてしまうでしょう。「はれま」は京都が本店になるのですが、今は全国各地の百貨店でも取り扱っているようです。インターネットでも購入できます。只今新米が出回っていて、ご飯が一番美味しい時期ですので是非この美味しいご飯のお供で、新米を楽しんで下さいね。先日我が家の庭で育てていた、「茶豆」の収穫しました。遅い時期に植え付けをしたので、収穫も少し遅れてしまいました。「美味しくなってね〜」と願いつつ、成長を見守ってきました。見栄えはあまりよくなかったのですが食べてみると、美味しい茶豆が出来ているではないですか!ばんざ〜いヽ(^。^)ノ自分で育てて物を食べることができるなんて嬉しいし、とても楽しいです。きゅうりやナス、トマトなど夏のお野菜を育ててきましたが食べる物を作ることは、本当に難しいことなんだな〜と実感しました。農家の方の苦労が、ちょっとはわかったなか。店主が住んでいる千葉県房総半島ではお野菜がとてもお安く売っていて、東京から遊びに来る友達は皆その安さにビックリします。家庭菜園をしてみて、いつもすごくお安いお値段で美味しいお野菜を買うことができているんだと感じました。農家の方や、食べる事への感謝の気持ちが自然とわいてくるものですね。庭も空いたことだし、今度は何を作ろうかな〜。cafeは、簡単レシピをお届けします。今の季節は「秋茄子」が美味しいですね。我が家でも秋茄子の収穫をしております。�@ナスは適当な大きさに切ります。ナスをボールに入れ、大さじ1〜2程の塩をふり混ぜ合わせます。数分時間をおいてから、ナスの形が崩れない程にナスをぎゅっぎゅっと押しつぶします。するとナスから水分が出てきます。水でさっと洗い流しておきましょう。することによって、ナスの火の通りが早くなり食べたときも、ナスのぱさついた感じや、硬い感じがなくふっくらと美味しく仕上がります。�Aピーマンは適当な大きさに切り分けます。しょうがとニンニクはみじん切り。鷹の爪は種を取り除き、ハサミで細かく切ります。※店主はいつも作り置きをしている、辛いサンバルソースを使用。便利なサンバルソースです。サンバルソースのレシピはこちら↓http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20090727/archive�B合わせ調味料を作っておきます。�Cフライパンを温め、しょうがとにんにくのみじん切りと鷹の爪も入れ香りを出します。�D続けてナスを入れ蓋をして数分。続けてピーマンを入れます。※味付けは味見をして調節なさって下さいね。お酒のおつまみにはもちろん、豚肉などを加えれば育ち盛りのお子様のご飯のおかずにも、きっと大好評。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−そしてこちらは「ナスとピーマンの味噌炒め」の味付けを濃くしてナスだけで作りました。お新香のような感覚で、とにかくご飯によく合いご飯がパクパクと進んでしまいます。←食べ過ぎにご注意を。ご飯に合う!ナスの味噌炒め作り方は全く同じ要領です。ピーマンを除き、味付けは先程より濃い目です。新米の季節をむかえましたものね。濃い味付けですし、味噌を使っているので冷蔵庫の中でわりと長く保存できますよ。�@小松菜とニンジンを適当な大きさに切り、別々に茹でます。ニンジンは少し歯ごたえがある程に、硬いほうが美味しいです。�A茹で上がった物は粗熱をとり、大きめのボールに入れ調味料を入れ混ぜ合わせて出来上がり。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−すごーく簡単なので、「お野菜がもう1品欲しいわ〜。」というときにオススメです。最近スーパーで小松菜がとても売っています。小松菜の代わりにほうれん草やインゲン、もやしなどお好きなお野菜で宜しいかと思います。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−是非今回のレシピもお試し下さい。季節のお便り皆様こんにちは。全国的に雨の土曜日となりましたが、週末いかがお過ごしでしょうか?9月に入って「ボジョレー・ヌーヴォー」の予約が、いろいろなお店で始まっているようですね。今年のヌーヴォーの解禁日は、11/19(木)です。ワインがお好きな方は、今年の葡萄の出来栄えが気になるところではないでしょうか。今年のヌーヴォーは、円高等の影響で昨年よりもグッとお安くなっているそうですよ。!今年のフランス・ボジョレー地方は、天候に恵まれた年だったようできっと美味しいだろう・・・と言われているそうです。店主がいつも購入している酒屋さんでもヌーヴォーの予約がはじまっています。こちらの酒屋さんが選ぶワインは、いつも絶対に美味しい物ばかりなので安心して頂くことができます。スーパーやコンビにで販売している物とは、やはり違い酒屋魂を感じます店主がオススメの酒屋さんはこちら↓インターネットで予約・購入ができますので是非ご覧になって下さいね。hayanoya*stylehttp://www.hayanoya.com/html-wine/nouveau/nv07.html今年はどのヌーヴォーにしょうか迷います。早めに予約をしておかないと無くなってしまいます。今年も是非、美味しいボジョレー・ヌーヴォーを手に入れたいですね。cafeは、季節のお便りをお届けいたします。夏から秋までたぷり楽しめるお花と言えば「朝顔」です。鮮やかで濃厚な色彩が目を引きます。来年は我が家の庭にも朝顔を植えてみようと思います。花言葉は、「愛情・平静」だそうです。(きばなコスモス)」6〜10月まで咲き続ける花ですが、鮮やかなオレンジが夏の余韻を感じます。数時間後に見てみたら、同じ場所に居ました。動いている様子もなく。カマキリは忍耐強い虫なのでしょうか。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−明日の日曜日は、全国的にお天気の地域が多いようです。楽しい日曜日をお過ごし下さい。cafeの更新となりました。房総半島は朝晩すっかり涼しくなり、すごしやすい日々です。夏の余韻にひたる間もなく、秋が足早に訪れてしまいましたね。なんだかちょっと淋しいかな〜。庭のお花達も元気がないみたい。cafeの簡単レシピをお届けします。大さじ2※タレの調味料は味見をして調節なさって下さい。�@ハンバーグのタネを作ります。玉ねぎはみじん切りにします。しょうがはすりおろして、汁を使います。青シソ以外の材料をボールに入れ、少し粘りが出るまで手で混ぜ合わせます。最後に細かく刻んだシソを加えます。�Aタレを作っておきます。�Bハンバーグのタネをお好きな形に丸めフライパンで焼きます。焦げ目がつくくらいがちょうどいいです。�C焼きあがったハンバーグをお皿に取り出しフライパンは洗わず、そのままタレを入れます。タレを少し熱して、みりんのアルコール分を飛ばします。ハンバーグを再度入れます。�Dグツグツとしてきたら、はい、出来上がり♪−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−お酒のおつまみに、すご〜く合う1品です。ビールがついつい進んでしまいます^^;和風ハンバーグ丼にしても美味しいですよ。ハンバーグをご飯の上に乗せて、白髪ネギも乗せてタレをかけます。今回は鶏のひき肉を使いましたが、豚のひき肉でもOK。お好きな方をお使い下さい。店主はこのレシピには豚の方が好きなかな〜。ちなみに店主はフードプロセッサーでひき肉を作ります。その方がお肉が新鮮で美味しいです^^フードプロセッサーは、今とてもお安く購入できますのでお料理好きな方には、絶対オススメの調理器具!先日姉にフードプロセッサーをプレゼントしたらすごーーーく喜んでくれました。お好きな和風ドレッシングかポン酢をお使い下さい。�@オクラをまな板の上で塩ずりして、表面のケバケバを取ります。�Aトマトを小さく刻みます。納豆は付いているタレも入れて混ぜ合わせます。�B器にお豆腐を入れ、オクラ・納豆・トマトをトッピングします。�Cお好きな和風ドレッシングをかけて、ごま油を一回しかけて青のりをふりかけて出来上がり〜。(ごま油と青のりは味のポイントです)−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−店主は市販のドレッシングやポン酢を使わず、いつも冷蔵庫に作り置きしている「香味タレ」をかけました。この香味ソースは、やはりかなり使える万能ソース!なんと言っても美味しいです。ピリ辛のサンバルソースもトッピングしました。●香味タレのレシピはこちら↓http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20090713/archive●サンバルソースのレシピはこちら↓http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20090727/archive先日近所でオクラが30本くらい入って100円でした。安いのでしょう(◎o◎)とてもとても使いきれない量だったので、サラダにしてたっぷり食べることにしました。色取りもキレイなので、食欲もそそりますね。店主はねばねば系が大好きです。した物を食べていると、元気が湧き出てきそうな気がしませんか!?でもオクラの旬は夏なので、もうそろそろ終わりそうですね。cafeでは相互リンクを大募集しております。ご自身のブログやお持ちのホームページ、mixiなどなどで相互リンクして頂く事も大歓迎です。お気軽にご連絡下さい。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。