かなでは本当にサーブがスムーズ。これは嬉しいポイントです。丼からはとんこつフレーバーと共に、煮干しの香りが立ち上っています。気になるところですが、まずはそのままプレーンで。・・・うん、ウマいっ。濃密でありながら、妙な重たさや臭みは感じさせないとんこつスープ。元ダレはやや控えめで、スープの存在感が際立つイメージです。そのまま1/3ほど食べ進めてから、いよいよ魚介ソースを投入。ニボ好きなもので、半分までは待ちきれませんでした(笑)おおっ、こりゃイイですなぁ~(^o^)力強い煮干しの味わいと、濃厚とんこつスープが絶妙にマッチ♪とは言え煮干しだけが先行することが無いので、自慢のスープの存在感を失っていないイメージです。風味・口当たり・コシ・スープとの一体感、どれもが見事な自家製麺!合わせるのは、モッチリ感のあるストレート麺。この自家製麺がまた旨いっ!とっても風味が良く、口当たり&コシのバランスも見事です。いう感じ^^スープとの一体感も実に良かったです。ベストな仕上がりの味玉も付いてくる肉質が良く、見事な仕上がり。火の通し方もドンピシャ、ネットリ濃厚な黄身がたまりませんね~冷製汁なし担々麺【限定】こちらは限定メニュー、冷製汁なし担々麺。カラシビな意欲作です。僕らにはチト難解な味わいでした^^;叉焼丼ランチセットの叉焼丼はトロトロでウマ~♪カラシが付くのも嬉しいところです。味変化スプーン、実に面白い試みですね^^そのままプレーンに味わうもよし。好きなタイミングで、好きな量をプラスして変化を楽しむもよし。早々に煮干し感を楽しむもよし。積極的な限定メニューの提供に加え、新たな取組みも続々と。今回は未食だった担々麺も味わおうと目論見つつ、春日市へと向かいました。おしながき看板メニューは、濃厚とんこつ。トマト入りのとまとんこつ、担々麺、和風とんこつの4種が基本のラインナップです。なんと150円で、小さなラーメン+ジュース+ガチャポンの3点セットが楽しめます。子供連れのお客さんに嬉しいサービスですね~和風とんこつは販売休止中。前回のあご出汁豚骨と同じく、限定メニューの関係かも?今回は、煮干しとんこつと担々麺をいただきました。煮干感ガッツリのスープで、みるみるニボチャージ♪こちらが限定メニューの、煮干とんこつ。スープの塩梅を見るだけでテンションが上がりますね~立ち上る香りもたまら~ん^^ではではスープからズズっと・・・うん、旨いっ!前回の”あご出汁豚骨”より、更に煮干濃度がアップ。煮干感ガッツリのスープで、みるみるニボチャージ(笑)今回は、敢えて脂の乗った煮干を使ったとのこと。煮干しを調味した、銀ダレ風のトッピングもイイね〜左上にチョイと添えられた海藻らしきもの。何かは分からなかったのですが、更に海の香りを加速してくれる名脇役でした。麺は多加水のシットリ平打ち麺。吸い付くようなモッチリ感を楽しめる旨い麺でした。)自慢のしっとりチャーシューもモチロンうまし。担々麺(2017年10月)リピーターの多さにも納得。旨味の量に圧倒される担々麺!こちらは担々麺。気になりながらも未食だったメニューにようやく到達です(^^ゞベースとなるスープが非常に厚みがあるうえに。ゴマのコクがこれまたしっかりと効いており、一杯の説得力が非常に高いですね♪かかっているのは黒ゴマのソースかな?シットリ&トロリしたミンチと一体になり、怒涛の旨さが押し寄せます。よいピリ辛感を楽しめます。レアな魚介とんこつ系は僕らの大好物^^看板メニューのとんこつラーメンと共に楽しもうと、再訪して参りました。合わせて限定の、あご出汁豚骨をいただきました。見るからに高濃度なスープからは、強烈なとんこつ臭が・・・無し!丁寧な仕事を感じさせます。