素材の真価を引き出した会席料理。「器は料理の着物」と唱えた魯山人にならい、1つ1つの料理に合わせて丁寧に制作した九谷焼・山中塗の器でご提供いたします。蟹の旨味をぎゅっと閉じ込め、その身はふっくらと柔らかく仕上がって、まさに口福を呼び込む一品です。「ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016特別版」でも取り上げられています。prevnext「器は料理の着物」という言葉に表現されるように、料理はそれを盛りつける器との調和によって引き立てられ、美味しさが決まるとされています。加賀では「器と料理のマリアージュ」と称し、九谷焼や山中漆器の若手作家に一つ一つの料理に合わせたオリジナルの器を依頼。伝統工芸の継承と発展の一助も担っています。17:30~または19:30~※蟹料理の提供時期は時間が変更になることがございます。北大路魯山人は九谷焼を通じて器に開眼し、豊かな加賀の食材との出会いから料理への造詣を深めたと言われています。素材本来の味わいを生かす調理法にこだわり、「料理に無駄な手数をかけるのは愚」とも語った魯山人。加賀ではその思想に従い、素材の良さを最大限に引き出した料理の数々をご提供しています。22,000円~(税別)※季節の会席に蒸し蟹は付きません。蟹をお召し上がりになりたい方は蟹会席プランをお申し込みください。日本海の豊かな海の幸を代表するのどぐろと鮑。「白身のトロ」とも呼ばれるのどぐろは脂がのっていてくせのない美味しさが特徴です。旬のお野菜とともに炊き上げた「のどぐろ土鍋ごはん」でご用意いたします。北陸の海の幸を九谷焼の器とのマリアージュも合わせてご賞味ください。特別会席は5日前までのお申し込みが必要です。一度は食べたい活蟹づくしのコース「極み」。お一人様あたりに使用する1.5杯の蟹がすべて活蟹です。目玉は「蟹のしめ縄蒸し」と蟹すき鍋。しめ縄蒸しは「タグ付き蟹」でご用意します。〆には蟹雑炊というお楽しみも待っています。※石川県外のタグ付き蟹を使用する場合がありますので、あらかじめご了承ください。蟹のしめ縄蒸しを中心としたコース。お一人様あたり1.5杯の蟹を使用し、うち1杯が活蟹です。蒸して、焼いて、もちろん刺身でも、旬の蟹をご堪能いただけます。9:30(最終)界では地域色を感じる食材や、郷土の調理法を取り入れた「ご当地朝食」をご提供しています。加賀では石川県の郷土食材を用いた和食膳をご用意します。prevnext障子に囲まれた半個室のプライベート感ある食事処。カップル・ご夫婦から三世代のご家族や小グループの方まで、それぞれに合わせてお席をご用意いたします。笑顔あふれる温かな空間で、思い出深いお食事をお楽しみください。誕生日や記念日などの大切な日のお祝いに、界オリジナルのお祝い箱をご用意しております。器に重箱を取り入れ、一の重にプリザーブドフラワー、二の重には落雁や黒豆のコンポートなど和の素材をデコレーションしたケーキを詰め合わせてご用意します。前日20時まで※写真はイメージです。内容が変更となる場合がございます。※お重はお持ち帰りいただけません。お子様向け和食膳6歳以下の未就学のお子様を対象に、夕食にて和食膳をご用意いたします。豆・ごま・わかめなどの伝統的な食材を用いつつ、お子様に喜んでいただける味わいを工夫したメニューです。※小学生の夕食は、大人に順ずる和会席となります。Inc.1名様1泊あたり(2名1室ご利用時)の最低料金を表示しています。