甘酒ツイート甘酒は、飲む点滴ともいわれるほど、米そのものよりもビタミンB群が多くなり、栄養価が上がります。多く含みますので、胃の吸収を助け、またエネルギー源の代謝をサポートします。米に水を加えて、普通のご飯よりやわらかめに炊きます。炊き上がったご飯は、炊飯がまごと取り出し、よく混ぜて粗熱を取ります。(約60°Cまで下げます。)※炊き立ての炊飯器は温度が高いので、炊飯がまを取り出して冷まします。(2)にこうじを混ぜ、湯(60°C)を加え、よく混ぜます。炊飯がまを炊飯器に戻し、保温スイッチをONにし、炊飯器のふたを開けた状態にします。途中3~4回混ぜ、乾いたふきんをかけて5~6時間置きます。5~6時間たって甘味が出てきたら取り出し、保存容器などに移します。※そのまま長く保温状態を続けると、酸味が出てきます。飲む分だけを温め、好みでしょうが汁を入れます。するときに、60度以上が30分以上続くと、こうじ菌が死滅してしまい、甘味が出なくなります。炊き立てのご飯は、熱すぎるので、粗熱を取ってから使いましょう。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。