今回はうなぎの蒲焼の正しい温め方をご紹介。オーブンシート+電子レンジ加熱のテクニックで、焼きたてのような「ふっくら」食感に仕上がります。【うなぎの温め方】オーブンシートで蒸気を逃さない!うなぎをふっくら仕上げるポイントは、ズバリ「蒸気」。オーブンシートでうなぎを包んでから電子レンジ加熱することで、蒸気が逃げず「蒸し焼き」のような効果を得られます。酒...大さじ1蒲焼きのたれ(付属のもの)...1袋オーブンシート(30cm幅のもの)*1/2尾のうなぎを温める場合は、酒を大さじ1/2に。オーブンシートの中央にうなぎをのせ、酒をかける酒にはうなぎの臭みを抑える効果と、身をやわらかくする効果がある。全体にまんべんなくかける。オーブンシートを筒状にするオーブンシートの手前と奥を持ち、上で合わせて2回折る。うなぎを包む「筒」ができる。オーブンシートの両端をひねる3で作った筒の両端をそれぞれ2、3回ひねって閉じる。キャンディのような形状にすることで、温めた際に中で蒸気が循環する。筒は多少潰れてもOK。耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで50秒温める加熱時間の目安1尾...50秒1/2尾...40秒オーブンシートの中央部分を触ってみて(蒸気による火傷に注意)、十分に温かくなっていればOK。冷たい場合は、10秒ずつ追加で加熱する。器に盛り、付属のたれをかけてできあがりオーブンシート+キャンディ包みでこんなにふっくら!耐熱皿に置き、ラップをして温めたうなぎが左。オーブンシートでキャンディ包みして温めたうなぎが右。ラップの方は食感が悪くべチャッとしますが、キャンディ包みの方はふっくらやわらか。焼きたてのように仕上がります。解凍してから温める冷凍うなぎの場合は、必ず解凍してから温めること。ベストは冷蔵庫解凍(1日)ですが、急ぐなら3分ほど流水に当てて解凍してもOKです。解凍後は記事で紹介している手順に沿って温めてください。食の知識と技術を身につけたスタッフで構成されている。作りおきレンチンおかず353」や「朝10分!中高生のラクチン弁当320」など著書多数。やさしい食べ物ガイド。やさしい食べ物ガイド。安全で美味しい保存テクニック関連リンクおすすめの冷凍食品ランキングです。ご家庭でできる冷凍のコツを紹介します。簡単で可愛い飾りおかずの作り方集です。ニチレイフーズの公式オンラインショップニチレイの食にまつわるコラムサイトです。