情報提供サイトmyfood.jpmyfood.jpはアメリカの農産物・食材と食文化に関する情報を提供しております。00:00)(1)ヒレ肉を長さ3cm程度の細切りにし、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。(2)トマトを湯剥きしてザク切りに、マッシュルームと玉ねぎはスライスし、ニンニクはみじん切りにしておく。(3)熱したフライパンにバターを取り、ニンニクを炒め香りが出たら、スライスした玉ねぎを入れて、じっくりと時間をかけて炒める。(4)玉ねぎがあめ色になったら、マッシュルームを入れてさらに炒め、トマトとローリエを加えてサッと混ぜてから煮込み鍋にあける。(5)同じフライパンにサラダオイル(分量外)を足して牛肉を炒める。全体に焦げ目がついたら、(4)の鍋にあける。空になったフライパンにブイヨンを入れ、こびりついた肉汁を洗うようにしながら鍋にあける。(6)ワインを加え、15分ほど煮込む。(7)サワークリームを入れて味をみて、好みに合わせて塩・こしょうで調味する。(8)ライスとともに皿に盛り、最後にみじん切りにしたパセリを散らしてもきれい。カテゴリ:メインディッシュ,肉タグ:。