お料理教室の献立をご紹介します。�@秋刀魚のマリネ生きのいい秋刀魚を見つけたら。生で食べて見ましょう。マリネなら、癖も気になりません。秋刀魚を3枚に卸し、腹骨を漉き取り、小骨を抜く。両面に塩をして、15分置く。水洗いして塩を落とし、水気を拭いてから、米酢に15分つける。別の器にマリネ液をあわせる。セロリは千切りにして、冷水にはなしパリッとさせておく。秋刀魚の水気を切り、一口に切って皮目を上に盛り付け、マリネ液をかけてセロリを添える。<メモ>鯖やいわしでも、同様に作れます。今年の秋は秋刀魚、豊漁でしょうか。基本的には「四人分」です。函館よしやすプロフィール名前:さちこ出身:札幌生まれの、魚屋の娘。:子どもの頃から美味しいもの大好き。