・水にゼラチンを振り入れてふやかす。2加熱する鍋に牛乳,生クリーム,グラニュー糖,コンデンスミルクを入れ、グラニュー糖が溶けるまで弱火で熱する。3加えるグラニュー糖が溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンとヨモギを加え、木ベラで混ぜ合わせ、3分休ませる。4粗熱を取り、器に入れる氷水につけたボウルに漉し入れ、粗熱を取る。粗熱が取れたら器に入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。5ヨモギアングレーズソースを作る1温める鍋に牛乳,フーチバーの葉を入れ、沸騰直前まで温める。62混ぜるボウルに卵黄,グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。73混ぜ合わせる1.を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。※ボウルの下にぬれ布巾を敷いておくと、作業がしやすい。漉して鍋に戻し、中火で熱し、木ベラで鍋底からかき混ぜ、とろみがついたらボウルに移し、氷水にあてる。8仕上げ冷やし固まったプリンにヨモギアングレーズソースをかけ、フーチバーの葉を飾って完成。県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。お料理のポイント・ヨモギアングレーズソースは、火を入れすぎるとダマになるので、とろみがついたらすぐに氷水にあてる。・材料は全て正味表示。長命草そば長命草の効用を生かしたこだわりの一品。