12:45ひるがおのあとやってきた。限定のつけめん、量が少なかったし。ここは確か宮崎ラーメンのお店。宮崎ラーメンはあっさり豚骨というイメージ。ここのコンセプトも、あっさりしっかり、だそうだから、やはりそれが特徴なのかな。今日は担々つけ麺を注文。ところで、おくどとは昔の農家などの土間にあったかまどのことだよね。お釜や大きな鍋置いて火にかける、かまど。地方によっては「おくどさん」とさん付けするところもあった。京都では「おくどはん」。そのおくどが厨房の一番手前にある。大きなかまが2台、ふたをされて置かれている。寸胴ではなく、これでスープを取っているようだ。存在感はあるが、もう少し客から見えたらいいのに、と思った。スープのビジュアルはぶちうま@四谷に似ている。ゴマペーストの香りはしない。酸味がほんのちょっときいていて、甘味はない。ベースのスープがこのメニューにちょうどいい度合いに思えるラー油の香りが大岡山の四川屋台に似ている。独特で香り高く、いい感じ。青菜もないので寂しい感じ。麺は中のやや縮れたもの。凡庸な麺だが、つるつると食べやすい。ひるがおの限定は極太でつるつる吸えなかったし、なんか心地よく、一気に食べてしまった。全体的に担々麺というカテゴリーではなく、とゴマ辛つけ麺と言った風情。ライスとか頼めばよかった暖かい担々麺もトライしてみたくなった。:★★★★☆ひとこと:量的に物足りないと思います。殿方は大盛りにした方がいいでしょうね。[必須入力]この記事へのトラックバック↑記事に問題がなければクリックお願いします!Seesaaブログ。