熊本のお肉を使ったカフェ・ランチレストラン/菊池ママトコキッチン私たちは、女性の視点・母親の視点で、地元熊本の新鮮なお肉を使ったおいしくて安全なものづくりをおこない、お母さんのココロに出会えるお肉屋さんです。会社概要ホームコンセプト施設案内ママトコくらぶお問い合わせアレルゲンと原材料表示についてTweetPocketはじめまして!熊本ミートセンターで品質管理を担当しています白石です。_旦~~食育活動でウィンナー体験を行っています。ママトコキッチンの“ママトコ”→母と子にちなんで、お母さんが子供に安心して食べて頂くための何かお手伝いを・・・と思い、今回はアレルギーについて取り上げています!【アレルギーとは】アレルギーとは、自分の体を守るための防御する役割があります。花粉や埃で咳や鼻水が出るのは、自分の体に異物が入ってきたと認識して炎症がでるためです。そのアレルギーの原因となるものを“アレルゲン”といい、残念ながら食品もアレルゲンとなってしまいます。食品の表示を見て判断することです!食品では発症数と重篤度合を考慮して7つの食材(小麦、そば、乳、卵、エビ、カニ、落花生)が表示の義務となっています。くるみ、カシューナッツ、いか、いくら、サケ、サバ、あわび、オレンジ、りんご、もも、バナナ、キウイフルーツ、山芋、まつたけ、ごま、ゼラチン)があげられます。以降では、表示の見方について説明させていただきます!【アレルギー表示の見方】ただ、アレルギーの表示を見るためにはどこを見れば・・・(-_-)というあなたに、アレルギー表示の見方のポイントを教えます!!ポイント1「原材料名」の中に記載されています。“原材料のそれぞれに記載をしている場合”があります。ポイント2使用した原材料の中にはアレルギーとなる食材は含まれていないけれども、同じ場所でアレルゲンが入った食品を製造している場合は、「コンタミ表示」という表示(例3)をしてアレルゲンの混入のリスクをお知らせしています。・アレルゲンの情報は食品表示から得られる・アレルゲンは原料に入っていなくても、食品に混入している可能性があること以上の3点を踏まえ、正しい食品の選択を行い、「安全で安心」な食生活にして頂けたらと思います。長文となり、申し訳ありません。【ご予約受付中】席に限りがございますので、混雑も予想されます。お食事のご予約も承っております。お気軽にご連絡くださいませ。平日の夜もご予約制で受付しております。私たちは、女性の視点・母親の視点で、地元熊本の新鮮なお肉を使ったおいしくて安全なものづくりをおこない、お母さんのココロに出会えるお肉屋さんです。1310-3デーリーヤマザキさんの隣です。20:30)■店休日:なし※祝日の場合も営業します店内はバリアフリーです。車椅子や身体の不自由な方もご利用頂いております。