それを教えてくれたのが小松のおやじ。経営を教えてくれたのがオーハシの小林さん。私はいい人たちとの出会いを与えてもらった。それに対して感謝しないといけません」(中田さん)マスコミで紹介され、初めて来る人もリピーターも増えて順調な日々の中、後継者を探していた中田さん。倅もいたけれど、誰も継ぎたがらない。卒業した調理師学校の紹介で土田智佳子さんが店に加わったのは1995年。「カレーが大好きで、地元の十日町市になかったカレーショップをいつか開きたいという夢があって。カレーといえばナカタですから、ここで勉強したいと思ったんです」と土田さん。「智佳子には『ここで10年修業しろよ』と言いました。この子はそれほど叱ってないけど、私も小松パーラーのおやじと一緒で短気なほうだから、切り方や盛り付けが悪かったり、姿勢が悪かったりすると叱ります。残ってくれた子はありがたいね。して智佳子に、長岡インターチェンジのほうにあるもうひとつの店『やま(現在の名称はレストラン喫茶ぽっぽ)』でひとりでやってみろと言いました。したら売上がグーンと伸びて、すごかった。それで、この子にナカタをお願いしようと決めました」キッチンを仕切る2代目経営者の土田さん。中田さんのすべてのレシピを継承し、味をしっかり守っています。「智佳子のご両親に『レストランナカタの養女にください』と言ったら、びっくりされましたよ。本当に戸籍上の話かと思ったのでしょう(笑)。籍ではなく、気持ちだけね。智佳子の結婚式のときも『養女にもらいましたから、2代目になってもらいます』とスピーチしました」(中田さん)そして、2011年1月に土田さんがナカタを引き継ぎ、2代目の経営者になりました。「最初は自分の店をと思っていましたが、それは本当に大変なこと。お父さん(土田さんは会長をそう呼んでいます)もすごく苦労してきたというのを知って、ここを継がせてもらえるのはありがたいお話だと思いました。別の形で夢が叶ってよかったと思っています」(土田さん)中田さん、土田さん、風間さん。新メニューなど、大事なことはすべて3人で相談しながら進めていくそうです。「この子たちがいなかったら、私ひとりではやってこれなかった。去年まで入退院を繰り返していていまも闘病中ですが、2代目も決まったし、タバコはやめなくてもいいでしょう(笑)。あと2年は生きたいな。東京オリンピックを見るまではね。野球もサッカーもバスケットも、スポーツ観戦が大好きなんです」(中田さん)最後に、カレーがさらにおいしくなる食べ方を中田さんが教えてくれました。カレーに合うんですよ。まろやかになって、私はこれが大好き。メニューにはないけれど、言ってくれたら出しますよ」。風間さんも「対応できるものであれば、なんでも」とニッコリ。レシピと味は、人から人へ継承されていきます。ナカタの居心地の良さと温かな雰囲気は、血縁を超えた絆で結ばれた人々によって生み出されているのです。家族のようなスタッフのみなさんに囲まれた中田会長。会長のお子さんと風間さんのお子さんも。ご主人】殿町一、キャラ...【教えて!ご主人】著名人に愛され...【教えて!ご主人】39年間、夫婦で...【教えて!ご主人】野菜炒めは標高1...トップへ戻る人気の記事チャンスは年2回の激安シュークリー...「せんべいアウトレット」岩塚製菓...長岡にある子育て施設の牛乳パック...初詣にも是非。