津島市公式ホームページ津島市ホームページではJavaScriptを使用しています。JavaScriptの使用を有効にしていない場合は、一部の機能が正確に動作しない恐れがあります。お手数ですがJavaScriptの使用を有効にしてください。祐充さま津島神社の祭礼として500年以上の伝統を誇る天王祭をモチーフにしたスイーツ。ケーキの形は提灯の舟を、光輝く提灯をグラサージュで表し、更に飾りのホワイトチョコで水面に浮かぶ数艘の舟を表現しました。材料はレンコンとそれに合う和を連想したたまり醤油と三温糖を使用しています。とおるさま津島には江戸時代より伝わる「あかだ」と「くつわ」があります。米を使った素朴な揚げ菓子でとても固い事で有名です。工夫したポイントは2点、「わ」に括ったことです。地元に縁のある食材を使用しました。甘酒を酵母として使い、米粉を使った生地に柔らかさと米由来の香りを、また津島近郊の特産である蓮根をパウダーにしたものを加えもちもちした食感に仕立てました。「あかだ」「くつわ」を連想させる形状です。レシピのベースは醗酵生地のドーナツであり、ドーナツの原型はキリスト教のお祭りで供される揚げ菓子だったという説もあります。天王祭をはじめ一年を通して祭の多い地域に相応しい食べ物に成りえます。優秀賞の掲載順は、応募順です。昌孝さま津島の銘菓「あかだ」「くつわ」をヒントに考案。甘味料を一切用いない「あかだ」の応用品として江戸時代に創作されたという「くつわ」。甘く味つけがされて、かりんとうに近いもの。そこで今度はこの平成に「くつわ」の応用品として、同地方の「レンコンの砂糖漬け」もヒントに取り入れ、創作しました。純子さま津島市には、津島神社に代表されるように古い歴史と伝統・文化があります。それを多くの人に知ってもらうためにレンコンを使ったみたらし団子を提案します。現在、市内には蓮田は見られなくなってしまいましたが、かつては津島市でもレンコン(尾張蓮根や津島蓮根と呼ばれていた)を栽培していました。そこで、みたらし団子を食べながら津島神社界隈や天王川公園などを散策し、津島市の由緒ある歴史を楽しんでほしいなあと思いました。彩花さま津島の有名な日本酒を使ったスイーツを作りました。日本酒とよく合う洋梨を一晩漬け、洋梨に日本酒を染みこませました。それをゼリー状にして和の食材である柚子と抹茶のムースの中に入れさっぱりしたスイーツに仕上げました。飾りには津島神社にある「津島の大イチョウ」をモチーフに寒天ゼリーをイチョウ型にして、ムースの表面に浮かばせてみました。津島の日本酒を楽しんでもらえる様なスイーツになっています。ナミさまレンコン・生姜・いちじくを使ったスイーツを考えました。流行のパンケーキやワッフルから発想してオムレットにしました。ハスの実は淡泊な味なので、洋酒ではなくて日本酒を使用しました。山車の車輪に見立てた「和(輪)」としてレンコンチップと、提灯に見立てたハスの実を飾りました。梨沙さま津島で開催される「天王祭」の宵祭に登場する「巻藁舟(提灯舟)」をイメージしました。日本三大川祭の一つであり、とても幻想的な姿なため、それをなんとか形にしたいと思い開発しました。たくさんの提灯の部分は、日本のなじみのある食材の“お米”を使用しました。ジョコンドには大納言を、ムースの中には羊羹を入れて、和テイストのケーキに仕上げました。募集について受賞作品を商品化し、販売・提供していただける店舗を募集しています。電話番号:0567-24-1111この担当課にメールを送るこの情報はお役に立ちましたか?お寄せいただいた評価はサイト運営の参考といたします。アイデアコンテストの実施について(募集は終了しました。情報が見つからないときはお気に入りJavascriptが無効になっているため、本機能はご利用になれません。