ひと煮たちしましたら、ざるで切ります。このひと手間がとても大切です!次に水で洗います。そのまま水で浸して8分。フライパンに油、大さじ半分の油を入れて温まったら水を切ったひじきと人参を入れます。炒めて油がまわったらキノコ類を入れます。炒めて揚げを入れましたら水を1カップ入れます。沸騰したらみりんを大さじ1.5としょうゆ大さじ1.5を入れます。水分が無くなるで炒め煮します。水分が無くなってきたら味見をします。足りなければみりんをたしてください。最後に火を止めてしょうゆを大さじ1、塩小さじ1/4入れます。乾物は一度湯を通すこと、ひじきの量に負けず具をしっかりいれることがポイントです!さらに揚げを柔らかいタイプのを使うと抜群です。優しい味ですが食べ応えもありますよ。寒くなったせいでしょうか・・・温かい物を食べたくなりました。豚汁は温まるしごはんも進むし野菜もたくさん食べられるし大好きです。今日ねレシピは豚汁!といっても皆さんご存知ですよね!ですから私がしているコツを少しだけ。豚の選び方は必ず国産豚を使用しています。これで豚の量をだいぶ減らせます。海外の豚は癖があったり赤みが多く出汁には向いていません。入れる豚の量を100グラムから150グラムに制限しています。マイタケや白菜とごぼうは水からゆで初めて出汁としても利用します。そんな感じでしょうか。健康維持のため薄味です。一袋マイタケ固いところを取り除き割いておく。鍋に26センチの鍋にもやし以外の野菜を入れます。そこにお出汁を野菜がかぶるくらいに入れます。