ランチ問題お腹すいた・・・オットがいると「何か作らなくては・・・」という気にもなりますが、自分1人だけだとついつい「ま、いっか!」となってしまう休日のランチ。いやいや、ランチだけではなく朝だってそうだし、下手すると夜だってそうなりかねない。なんとなくコンビニで済ませるのはイヤで、かといって外に出て行くのもちょっと面倒。やること溜まっているし。昔だったら、ここぞとばかりに外に行くことばかりを考えていた私も、私なりに大人になったものです。今これを書いているということは、今日もまさにその状態に陥ったわけです。なんでしょ・・・ではなく、やらなくちゃいけないことたくさんあるでしょという現実を突きつけられ、冷蔵庫の中の余り物で済ませることにしました。出来上がったのが親子丼ならぬ、親子グラタン。鶏肉と卵とマッシュルームをたっぷり入れたグラタンです。ものでグラタン?という感じですが、お弁当用に作っておいた、チキンソテーのあまり、ゆで卵を作って、あとは牛乳、バター、小麦粉とコンソメがあればOK。大好きなマッシュルーム缶も1缶たっぷり入れてみました。やることたくさんあるとか言ってるのにグラタンなんて作っちゃって・・・と思われがちですが、ホワイトソースはあっという間に作れて、あとは本当に具材と混ぜてチーズを乗せてオーブントースターで焼くだけ。すごくかんたんなのに、お腹的にも気持ち的にもすごく満足度が高い!私の中でホワイトソースと揚げ物は“味方につけるべきもの”。実はかんたんなのに、手間ひまかけていると思ってもらえて、満足度が高いので。卒業後、鹿島建設(株)に就職。2005年もっと女性が活躍できる場で働きたいと思い、GMOインターネット(株)に転職。レシピコンテンツなどオリジナル企画のほか、各メーカーとのコラボ企画を多数実施する。2013年に思わぬ転機が訪れ退職。退職2ヶ月後の2013年7月17日に大人女子を楽しむWebマガジンCheRishを立ち上げる。その傍ら、母であるスーパー主婦足立洋子の専属フードスタイリスト、ワークユニットJIYU5074LABO.のメンバーとしても活動中。2020More※当サイトの全ての掲載記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。Brun.検索FacebookTwitterInstagramYouTubeRSS。