今回は大さじ3入れました。味は調整してください。のこりの豚を入れます。五分煮込んで完成です。格安健康献立10月30日のレシピ献立に迷った時に参考にしていただけたらと思ってレシピを載せてます。どれだけ安くても健康が維持できないのならそれは違うと思います。最近は残り野菜を使ってなるべく買い物にいかないようにしてます。がんばれ私!(笑)では今日の献立です。(さつまいも→今日は紫と中の身のところを黄色にカウントします。)今日は鶏むね肉と春雨の炒め物をご紹介します。材料は鶏むね肉小さめのを1枚用意します。細切りにしておきます。春雨は一袋用意しました。それを熱湯にいれて五分つけて湯を切ります。キャベツを一口大に切る。人参を3センチの長さに切って薄切りにしました。小松菜は3センチの長さにします。にんにくはみじん切りにします。合わせ調味料を作っておきます。小さじ1/4を混ぜ合わせておきます。水溶き片栗粉を要します。大さじ1の片栗粉に水大さじ1です。フライパンを熱してごま油おおさじ1入れます。そこに豆板醤とニンニクを入れて熱します。香りが立ちましたら鶏むね肉を入れて炒めます。8分目まで火をとうしましたら人参を入れます。油が回ったらキャベツ小松菜をいれ全体に混ぜます。これも全体に油を回します。次に合わせ調味料と水1.5カップ入れます。春雨に色がからんだら水溶き片栗粉で調整してください。片栗粉を入れるほどスープがなければ水を入れてください。片栗粉も調整してお好きなとろみをつけてください。とろみがついたらごま油大さじ1を回しかけて完成です。今日は節約のため残り野菜を駆使してのパスタ献立。(オレンジと赤)鶏と野菜のパスタレシピ(塩分を控えめにしています。半分に切って包丁でつぶしておく。小さじ1/4パスタをゆで時間よりマイナス1分でゆでます。ゆであがりに大さじ1の塩を入れて湯を切ります。麺をゆでている間にたまねぎ千切り、キャベツ一と鶏を一口大に切り、トマトは角切りにしておく。フライパンにオリーブオイル大匙1を入れて鶏を焼きます。鶏肉の油が出てきたらペーパーかるくふき取ります。そこに大匙1の油を足してニンニクを入れます。ニンニクの香りが出たらトマトを入れて炒める全体がまとまったらたまねぎを入れて透明になったらキャベツを入れて油が回ったらパスタを入れて大匙1のオリーブオイルを入れる。塩小さじ1/4入れて全体を混ぜて完成。サツマイモの味噌汁とよく合いました。よかったらお試しあれ。濃い味っておいしいし、ごはんに合うし私も大好きでした。濃い味を食べることそれが疲れにつながっていたんです。そんなこと、私は知りませんでした。私も薄味にしてから気が付いたんです。いうわけど、今日は味蕾の話。味蕾とは簡単に言えば舌の上にある味を感じる舌の上にある凹凸のところと私は理解しているのですが。(笑)このブログのテーマでもある難しいことは抜きにしましょう。老化すると味蕾の数が減り、味に関して鈍くなっていきます。なくても味蕾の感覚が鈍い人たちがいます。その中の一人が私でした。それこそが濃い味付けの弊害なのです。濃い味付けは味蕾を老化させます。子供のころから大人と同じものを食べていると味覚がお年寄りと同じになってしまうのです。私はちいさころ母親のおかげで刺激の強いからいもの、味の濃いものを口にしたことはありませんでした。おかげで、大きくなって味に敏感になり小学生で母の料理の味付けも手伝えるようにもなりました。結婚して自分で料理をするようになり、仕事で忙しく釜飯の素とか市販の塩コショウを使うようになりました。私は上手に家事をこなしていると感じていましたが、ある時、気が付きました。料理の味付けをするのに味覚を使うより感覚を使っていました。だいたいこのくらいのしょうゆとか味噌の量といった具合です。いざ来客があってパスタを作りました。パスタといえば塩加減。以前ならこの塩の量で満足したという量を入れてもなんだか味が決まらない。腕が落ちたのか?それとも味覚がおかしいのか。後日、この疲れやすい体質を改善するにあたって味付けを薄くしてみると若い頃の味覚が戻ってきました。甘味、辛味をはるかに感じています。パスタも以前より早く味がきまります。蒸した野菜を何もつけずに食べても満足するようになりました。塩気がなくても満足するようになりました。イライラしなくなりました。実は味蕾は3週間で再生するそうです。今の子供たちも濃い味を平気で食べます。加減してあげたいものですね。今からでも間に合うと思います。はじめは物足りないと訴えるかもしれませんが野菜のうまみ、味噌汁の香り、ごはんの甘味で食事を楽しめるようになります。大切な味蕾を守って食事を楽しめるようになるのです。薄味を心がけることでも違うと思いますので是非お試しください。今日のランチは友人からいただいたピザをいただき高カロリー食となりました。夜はほどほどカロリーのものしました。)サツマイモの天ぷらのレシピ(てんぷら粉というほどではありませんが、なるべく衣が薄くてカリカリを目指していいます。)サツマイモを1.5センチの薄さで切る。小麦粉をカップ1に対してカタクリ粉半カップ。お水の量を測るをわかりましたが私は柔らかめにします。170度の温度で揚げたら完成です。こだわっているところは衣を分厚くしない。衣に塩を入れないことです。[献立を考える時考えておくべきこと]本日は塩分について語りたい。今の日本は塩は一日6グラムで制限するように言われている。小さじちょっとでしょうか。現在、日本人は一日の塩分摂取量が12グラムと言われているのでその半分ということになります。そもそも塩分の取りすぎって体にどんな影響を与えているの?難しことは分かりません。体で実感するのは塩分を撮りすぎると喉が渇き、むくみます。あるなら体は確実に影響をうけています。塩分を取り続けるのなら体には何かの衝撃を受けていることになるのではないか。それなら病気になるのも不思議でないですね。いわれてもおいしくは食べたい!でも高血圧や脳出血や心不全になるのはもっといや。あるなら塩分を取ることに上手になればいいんですね!それで二つのことを心がけてます。★塩分を排出するものを食べる。昆布や大豆製品、枝豆、インゲン、ホウレンソウ、さつまいも、バナナ、ジャガイモ、アボガド、キウイとか。それらのものを塩分と一緒に食べるなら体から出してくれます。★もう一つは味蕾を変える。薄味でも大丈夫なように味覚を変えるということ。実際、私も塩分を控えめにすることにより味覚が変わってきました。野菜の味が以前より分かり塩気がなくても満足するようになりました。皆さんにもぜひやってほし!!もしよければ5色野菜のレシピ献立もチェックしてください!しかし、塩分不足も病気になります。栄養不足なり新陳代謝が遅くなるそうです。塩分の仕事もあるようなので適量を守り健康を維持しながら快活に生きていきたいものです。二人分(健康のため塩分と砂糖を極力控えめにしています。素材の味を楽しめます。1カップ作り方ゴマをフードプロセッサーに入れる。水を1カップと味噌、しょうゆ、みりん、塩も入れる。フードプロセッサーにかけてなるべくゴマが形が崩れるようにする。沸騰したら一口大に切った鶏肉をさっとゆでる。ざるで水を切っておく。