9月5日の本日、広島の宮島口に「古今果」が誕生しました。クライアントの藤い屋さんが、九十年の伝統をもつあんづくりをいかし、あんをより美味しく召し上がっていただきたいとの思いで菓子工房とカフェによる新ブランドを立ち上げたのです。伝統のあんを現代にいかし、和と洋の垣根を越えたお菓子づくり。瀬戸内の季節の果実や地元、広島の素材も取り入れて今の時代に合った美味しさを提案していくブランドです。古くからの素材や技術を今にいかすという意味をこめて「古今果」に決定。欧文ロゴタイプは瀬戸内の波のようにやわらかくデザインしました。木々を眺めながら庭を歩く行為もデザインされているようです。床にも波をあしらった一階の店舗では、ショーケース正面にも波のタイル。右の鉄製のロゴサインは、地元で鍛冶職人をされている岡本友紀さんの作品。磨き漆喰の壁に表情のある影を落としています。ショーケースには、あんそのものを楽しめる大福やあんぱんに、あんとカスタードを合わせたシュークリームや瀬戸内の果実を使ったタルトやケーキ。広島産大長レモンのタルトも並びます。二階のカフェも伝統的な素材や技術を今にいかしたモダンな空間。四季折々でうつろう窓越しの木々も空間の一部です。このパウンドケーキに見えるお菓子は、古今果のコンセプトを象徴的に表す「ukishima」。あんを使った伝統の蒸し菓子、浮島を焼き菓子に仕立てました。あんがバターに代わるはたらきをするのだそうです。写真のお菓子は抹茶ピスタチオ。「ukishima」には6種類の味があります。sablé」(左)も象徴的なお菓子。あんとしっとりとしたサブレをキャラメルの香りがつなぎます。こしあん×アーモンドサブレ、つぶあん×カカオ味のサブレ。中部地方のあん文化で育った私には特に嬉しい組み合わせです。ギフト箱は空間と同様に瀬戸内の波をモチーフにデザイン。宮島口からのぞむ島々を表現しています。左上が似島、右上の二つつながっているのは江田島と能美島、奥が倉橋島。和洋が融合した新しい菓子文化がここから始まることを願っています。「ひろしま菓子博」のために藤い屋さんが開発した新しいお菓子のパッケージデザインを担当しました。アップしそびれたまま半年が過ぎ、早くも季節は秋です。雪の結晶をまとったようなキラキラした外見。食べてみると、外側の氷餅の「しゃりっ」とした食感がマシュマロのような「ふわっ」に変わり、レモン羹の「ぷるん」に至るのです。レモンはもちろん、広島名産の大長レモン。和菓子と洋菓子が無理なく手をつないだような、そんな新感覚のお菓子なのです。淡雪と雪花を掛け合わせた「淡雪花(あわせつか)」がぴたりとはまりました。雪輪と雪の結晶をモダンな紋様としてデザイン。箱は銀の箔押しで仕上げました。好調な販売が完了してからは、広島だけでなく新宿高島屋など東京でも販売されるようになりました。目にも喉にも涼やかなひとときはいかがでしょう。今年の大河ドラマに合わせて制作してきたお菓子が、完成しました。都の雅やかな文化への憧れに想いを馳せて焼き上げたものです。京都・宇治の抹茶を使った香り高い焼菓子。形は舟に見立てています。長いやり取りの中で出てきた彼女の一言をキャッチ。清盛が修造に関わって熱心に信仰した厳島神社にちなみ、しかも舟であることを意味する名前です。パッケージの形状は、ごく自然に舟型に着地しました。家紋や伝統紋様についての資料に何度も目を通し、キーワードを拾いながら、思いつくままにラフを描いていきました。進取の気質に富んだ清盛の表現が、伝統的な素材そのままではあり得ません。十二単に象徴される雅な世界をグラフィカルにというのも、いかにも自分らしくまとめたゴールが見えてしまう・・・。清盛の夢を乗せて出航する舟は、どんな舟なのだろう。檜扇を蝶に見立てた「檜扇蝶」という家紋がありますが、あるとき、大海に舞う檜扇蝶が向き合って羽を広げる姿が浮かびました。平家の色である赤とスミ文字を入れてみたとき、この先に答えがありそうな手応えをようやく掴んだのでした。時間がないこともあり、意図の文章を添えてすぐにクライアントに送信。返ってきたメールには、これまで以上のご好評が書かれていて、まずはホッとし、少し眠ってから細部を仕上げていきました。永松さんとWEB担当の金具智子さんから、異口同音に「いい意味で裏切られました」という言葉をもらえたことも収穫です。仲條正義さんからいただいた「裏切りが必要」を座右の銘としながら、なかなか実践できていなかったという自覚があるので、もっと変わる勇気を持とう、という想いを新たにしました。幸いなことに、発売から五日間で初回制作分を完売したそうです。広告も何もしていない中での幸先の良いスタート。2012年という大海に向かって、新しい美味しさが出航しました。明日9月14日に伊勢丹新宿店B1に登場します。昨年の夏にギリークラブの企画でエビベジと衝撃的に出会って、1年ほど、野菜を味わいながらブランディングを進めてきましたが、ここで、初めてデパ地下、それも伊勢丹新宿店で販売!という恵まれたデビューとなりました。Q’sの方のサイトは、ようやく助手の宇留間能力くんが作り終えて、さきほどオープンしたばかり。今は、明日のオープン目指して「エビベジ」オフィシャルサイトが大詰めを迎えています。エビベジサイトはまだリンクも張っていませんが、オープンしたらお知らせしますね。伊勢丹イベントは27日まで開催です。おいしい野菜を愛する方は、ぜひお立ち寄りください。取り急ぎ、お知らせまで。クリエイティブのプロセスなど、詳しくは後日に。*エビベジサイトは、この後15日にオープンしました。建築家のキドサキナギサさんと組んで進めてきた自宅リフォーム。お互いが忙しいことに加えて、震災の影響もあって遅れましたが、この夏、ようやく1年がかりで完了しました。私らしさを理解していただいているという安心感があります。広くはないマンションながらも、中庭の樹木の緑を借景にのぞめる我が家。風と緑を感じて暮らすのにふさわしい、白い箱にしたいと考えました。住まいの空間に白を選ぶのは、ごく自然ななりゆきです。白と言っても幅がありますが、生活空間なのであまり白すぎない、ベージュ系に少し転んだ色調をベースに壁、カーペット、タイル床の候補をあげて組み合わせを検討するところは、ほとんど仕事の感覚。ちなみに、フローリングでなくカーペットにしたのは、ラグなどを敷かないで床に座ったりしたいのと、いずれ一緒に暮らす犬にもやさしい、という気がしたからです。造り付けの家具は、白ではなく木でまとめ、リビングとキッチンは深い色のウォールナットで引き締めました。空間の仕事のときは、その施設の本質と向き合って然るべき姿を探るのですが、今回は自分自身がクライアント。自分の本質、大切にしているものを見つめ直すような一年でした。次回は、そのあたりのお話を。今年も長岡大花火大会へ昨日は、長岡大花火大会に行ってきました。今ではすっかり夏の恒例行事となりました。自粛どころか、むしろ今こそ、という強い意志が感じられます。市を上げて修復をして8月2日の開催にこぎつけました。夕刻には雨雲も消えて、見事に晴れ渡った空!こうこなくっちゃ。美しい夕焼けを見ながら、長岡の街を信濃川に向かいます。長岡には、私の故郷の岐阜市に通じるものを感じます。黙祷から始まった花火大会。船の桟敷席では、首が痛いほどの頭上に高々と打ち上がります。ひとつ一つ、花火のスポンサー名と解説が読み上げられるのもご愛嬌です。