含まれるたんぱく質「グルテン」が原因で、小麦アレルギーやセリアック病(シリアック病)など、さまざまな体調不良に陥ってしまう人が増え、米国を中心に、日本でも問題視されているという。それにともない、小麦の代わりになる、グルテンを含まない「グルテンフリー」食品への注目が高まりつつある。会場では、小麦を一切使用せず、発芽玄米から作ったグルテンフリーのパスタや、大豆100%でイソフラボンを摂れるソイヌードル、米粉や玄米粉などを原料にしたうどんやそうめん、グルテンフリーのミックス粉などを見かけた。このほか、グルテンフリーのスナック菓子などを展示していたブースに、牛乳を使用せず、ココナッツオイルを原料にした、粉末のコーヒークリームがあった。アメリカで注目を集めている、グルテンフリー穀物「ソルガムきび」とは?1月22日、都内にて『米国産ホワイトソルガムきびセミナー』が行われた。東京ビッグサイトでの、開催2日目を迎えた『健康博覧会2016』。vol.5】ダイエット食材として「キヌア」をアピール3月18日まで、東京ビッグサイトで開催されている『健康博覧会2016』では、栄養価が豊富な“スーパーフード”と呼ばれている「キヌア」を紹介しているブースが多数あった。東京ビッグサイトで開催中の『健康博覧会2016』では、スーパーフルーツとして話題になった「アサイー」を使用した商品が多くあり、来場者たちの注目を集めていた。vol.3】水につけると膨らむ「チアシード」関連商品をチェック3月16日から、東京ビッグサイトで開催がスタートした『健康博覧会2016』。当サイトに掲載の記事・見出し・写真・画像の無断転載を禁じます。!ラボNewsユーザQ&Aコミュ方法レシピ日記HOME。