全国から、いろんなバウムクーヘンを取り寄せる会に参加させていただきマシタ。ゆんたくさんが、主催です。私も少しだけ、お手伝いを。参加していただいた皆さんです。お取りよせした品々です。自力では、ナカナカ手に入れることのできない品ばかり。ゆんたくさんに感謝です。それでは、順次紹介していきます。自然のバウムクーヘン(デルベア/奈良県奈良市)厳選製作されているので、手に入れるのに何ヶ月もかかるそうです。卵黄と卵白に分け、メレンゲの空気層を含ませた別立て製法で作られた品。砂糖は、和三盆を使用しているためか、品のある甘さです。手に入れることができます。何と、国立ドイツ菓子協会が設定したバウムの定義があるそうです。それは、小麦1、バター1、砂糖1、卵2の割合。バター以外の油脂は不使用など、伝統製法で作られているバウム。甘さもしっかり感じ、生地のキメの細かさから、口どけもよかったなー。ストライクなバウムでした。カイザー/兵庫県西宮市)ドイツ人に師事し、ドイツで学んだ正統派バウムクーヘンを20年前から作られているお店です。原材料として、ローマジパン(火をとおしていない生のマジパン)を使用しているみたいです。アーモンド風味豊かで、しっとりした食感。今回いただいた中で、イチバン凝縮感のある品でした。ガトー・ピレネー(オーボンヴュータン/東京都世田谷区)今回のバウムクーヘンの中で、イチバン食べてみたかった品です。バウムの原型といわれているフランス・ピレネーで生まれた薪型のお菓子。水分をとばして仕上げられており、他のバウムと、ちょっと違う食感。表層も香ばしく焼き上げられていて、オレンジの風味も楽しめます。ケーニヒスバウム50(ユーハイム/兵庫県神戸市)ユーハイムが日本で初めて焼き上げた90年前のバウムを再現した品。発酵バターやメープルシュガーを使用して、熟練職人が手作りしたバウム。重さも小サイズで750gあり、かなりの重量感。値段的にも高級なバウムです。イイ材料を贅沢に使っているのだろうなーと思わせる、この上ないシットリとした食感はタマリマセンでした。皆さんの人気投票でもイチバンのバウムです。カイザー/兵庫県西宮市)バウムクーヘンではないですが、最後の手土産として、用意していただいた品。カーベカイザーで、人気の焼き菓子です。アーモンドで作られた風味豊かな生地をクッキー生地でサンド。今回はホントいろんなバウムを大満喫です。このようにして、食べ比べるとお店ごとの特徴がわかって、面白かったなー。旬楽膳のバウムも昔懐かしい味わいがあり、今度自力購入してみたいです。他の品は、普段使いとしては、ナカナカ食べられないので、とても貴重な取り寄せ会でした。参加させていただき、ありがとうございましたっ!ごちそうさまです。22:05:46この日は準備等ありがとうございました!!メニュー表とっても素敵でした☆あんな絵のセンスがあったなんて!笑。こんにちは!この日は、ありがとうございました。バウムの段取りなど、すべて、ゆんたくさんなので私はメニュー表のコソッと作成をしただけです。お店によって、いろんな特徴があるのですね。甘めな品が好みなのでホレンディッシェが、かなりストライク!でした。美味しかったですよね。コメントありがとうございます。バウム会は、おいしい品が勢ぞろいでしたね。これだけ、全国のバウムを1度に食べられる機会はナカナカないので、当日はヒソカにテンションがあがってしました。どれも美味しかったですね。気になっていたオーボンもいただけて、よかったです。13:17:36バウム会~!名前からしてなんて素敵なイベントなんでしょ~これだけ揃えるのは大変でしょうね~でも一度にこれを味わえるなんて夢のよぉな話デス。こんにちは!そうなんですよー。何ともテンションの上がるイベントに参加させていただきました。全国各地から、選りすぐりの品をチョイスしていただいきました。ひとりでは、絶対購入できない、大型のバウムや半年待ちのバウムも入っていて、どれも貴重な品々ばかり。美味しかったので、すべてのカットをその場で、完食してしまいましたー。本当に感謝です☆さすがケセランさん、色々なアングルから写真を撮られてますね~。して見ると生地のキメや質感もそれぞれだったな~と思います。これを機にますますバウムが好きになりました。美味しい時間を皆さんと共有できてよかったです。20:16:37ケセランさん、こんにちは!バーム姫が「最近バームクーヘンにハマッてるの」って。今回のバーム会に参加してビックリ!バームクーヘンなる食べ物、お店によってこんなに食感や風味が違うとは思ってもみませんでした!相方に付き合って次に行くケーキ屋さんにバームクーヘンがあったら思わず買ってしまいまいそうです!今から思い返すと、オーボンビュータンがまた食べたいな~と思います。こんにちは!バウム会は、ほとんどすべて、ゆんたくさんが、ご尽力していただいたおかげです。勢ぞろい!したバウムにテンションが上がってしまい、カット作業の役割を忘れていました。食感も甘さ加減もお店により、いろいろ特徴がありましたね。私も楽しい、ひと時をご一緒できてよかったです。第2回があるとイイですね。コメントありがとうございます。皆さんと美味しいひと時を過ごせてよかったです。シンプルなバウムでもナカナカ奥が深いですよね。私も食べ比べて、こんなに違うモノかと思いました。オーボンの品は、さすがにひとりで購入できないのでいただけて、よかったです。ひと味違う感じでしたね。profileAuthor:ケセラン名古屋周辺のスイーツ・パンのお店を気ままに訪問しています。感想は、素人レベルなので、お許しをっ。メールアドレスkeseran0829☆yahoo.co.jp(☆を@に変えて下さい。)お気軽にメールくださいね。改アヤリータ名古屋のパン屋さん(ど素人編)あいらぶスイーツ★☆ゆんたく日記☆★ぱんフレット。