豆腐は大きめのさいの目に切っておいてください。多めの油でしんなりするまで炒めておいてください。ナスに火が通ったらいったん取り出して、そこへネギとおろしニンニク、おろしショウガを入れて香りが立つまで炒めます。その後分量との水と顆粒だし、レモングラスを入れたら一煮立ちさせ豆腐を投入します。豆腐は崩れないように、木べらなどで押すようにして混ぜてください。豆腐が温まったら塩コショウとナンプラーを入れ味を整えます。鶏ガラスープによって塩分が異なりますので、様子を見ながら塩とナンプラーは加えるようにしてください。味が決まったらナスを入れ、そのまま2、3分ほど煮込めば完成です!今回青みには青ネギを使いましたが、パクチーなどでも合うと思いますよ。レモングラスは食べられないので、盛る前に出しておいた方が良いかも。(私は盛っちゃってますが......)まとめヘルシーですが、ご飯などにかけて食べても美味しい料理になりました。ナスと豆腐なら安く手に入りやすいですし、節約にもなりますね。お好みでレモン汁などをかけても良さそうです。メインにも副菜にもなるさっぱりレシピ、よろしければ皆さんもおためしください。レモングラス>はハウスさんとレシピブログさんからモニター提供いただいたものです。最後までお読みいただきありがとうございました。他にもこんな記事を書いていますので、よろしければお読みください。»Rentracksみやびです。「毎日の暮らしを便利に、健康に」をテーマに、湘南在住の新米パパがお届けする料理と日常に役立つ情報のメモランダム。レシピブログブログについてこのブログの記事は、一部みやびりゅうのブログに掲載された記事を再編集し掲載いたしております。ブログの内容についてのご意見、ご相談はこちらまでご連絡ください。人気ブログランキングへLife-Recipe-track注目記事かんたん無料!3分であなたの注文住宅を計画かんたん無料!3分でリフォーム内容比較1000円から使えるTSUTAYAのスマホ「TONE」レシピブログに参加中♪スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。