ドゥンケル(デュンケル)は、有機無農薬麦芽と有機ホップで作られるオーガニックビールです。ドゥンケル」の味や風味<外観>無ろ過のにごりとカラメルモルトの濃い茶色。泡もしっかり色づいています。<飲む前の香り>もっとモルトを感じるのかな?と思っていたのですが、この色に似合わずけっこう爽やかでフルーティです。小麦の香ばしさや酵母感もあるのですが、想像していたほどふわ~っと香る感じではありませんでした。<飲んだ時の香り>こちらにはしっかりとローストしたモルトの甘みや香ばしさがあります。ホップの爽やかさも若干ながら感じます。ドゥンケルの味>どちらかというとスッキリしたタイプかもしれません。ローストモルトのコクや甘みはあるのですが、フルーティで軽やかさを残しています。苦味もちゃんとありますが、まったく後を引きません。口の中に広がった苦さは炭酸の泡と一緒にサーッと消えていきます。ドゥンケルの飲みやすさ>見た目の印象から、もっと苦味・甘み・コクが強いのかな?と思っていたのですが、スッキリしていて飲みやすいです。喉ごしを味わうタイプではありませんが、ひと口飲むとこの味が欲しくなり、次から次に口に運んでしまうタイプのビールです。ドゥンケルを飲んで、デミグラスソースのハンバーグが食べたくなりました!強い味付けにも負けないと思うので、ソースと一緒に味わうような肉料理が相性良さそうです。ドゥンケル」のレビューわたしの期待値が高かったのか、上馬ビールドゥンケルは、想像していた以上にあっさりといただけるビールでした。これは上馬ビールドゥンケルの特徴であり、良いところでもあるのですが、もっと甘い香りやコクを想定していたので最初のひと口でちょっと「あれ?意外とあっさり?」という印象でした。フルーティ!バナナのような濃厚な風味を感じます。この甘い濃厚な香りは温度が上がるとより華やかに香ります。冷蔵庫から出してすぐよりも、5分~10分くらい置いておくと香りと風味が立ち上ってきて本来の味わいがよくわかると思います。上馬ビールドゥンケルはとても繊細なビールで、さらに温度が上がると酸味が生まれてきます。この酸味、わたしはおいしいと思いましたがキレの良いビールが好きな方はちょっと苦手かもしれません。上馬ビールドゥンケルをいただくときは、グラスをちゃんと冷やして温度が少しずつ上がるたびに変化する風味を楽しむと良いかもしれません。基本に立ち返れるビールですね。上馬ビールドゥンケルを「さっぱり」と表現しましたが、水のおいしさを活かしてあえてすっきり軽めに仕上げられているのだと思います。本当にこの色からは想像できないくらい軽やかで、休日のお昼から飲むビールにも最適です。上馬ビールドゥンケルは、ゴクゴクと喉で飲むだけがビールじゃないんだなぁとしみじみ感じさせてくれるビールです!デュンケルスタイルは見た目ほど濃い味ではない?細川酒造さんの上馬ビールドゥンケルは、カラメルモルトを使用したデュンケルスタイル。色が濃いビールほど味も濃く苦味も強そうですが、実はそんなことありません。高い温度でローストしたカラメルモルトを使用すると、色味は濃くなりますが、甘みや香りなどが増して香ばしいビールになります。上馬ビールドゥンケルも、この見た目からはちょっと想像できないくらい口当たりはスッキリ。男性よりも女性に人気が高いのだそうです。実際に飲んでみて、女性に人気があるというのはすごく納得できます。上馬ビールには深いコクと香り、こうばしい甘さ、そしてフルーティーなところがあります。ビールらしい苦さはわりと控え目で、キツい炭酸でお腹がパンパンに膨れることもないので、まさに女性好みだと思います。ドゥンケルに使われている水は、100%養老山系の自然水です。養老山系の山裏に位置しています。ヘレスを飲んだときにも思ったのですが、細川酒造さんの製品は水がおいしいビールだと思います。上馬ビールのこの味はこの水あってこそ。地元の水を使うことにこだわりを持つクラフトブルワリーは多いですし、水の味はビールの仕上がりに大変深く影響するということは皆さん知識で知っていると思います。肌で感じることはなかなかないのではないでしょうか?水がおいしいビールってどういうビール?と聞かれたときに、上馬ビール・ヘレス、上馬ビール・ドゥンケルはかなり自信を持って紹介できるビールです。細川酒造はオーガニック製品だけを作っているオーガニックビールは有機農法ビールとも呼ばれていて、有機栽培で育てた麦芽とホップを使ってあるビールのことを指します。細川酒造は清酒とビールを作っている醸造所ですが、全ての製品がオーガニックです。オーガニックビールというだけでわりと珍しいですが、細川酒造さんのようにオーガニックなお酒しか造っていない醸造所はかなり稀です。日本だけではなく、世界規模で考えても大変珍しいそうですよ。ビールのスタイルに分類されるわけではありませんが、オーガニックビールは最早ひとつのジャンルと言って良いと思います。嗜好品とはいえ、好きな人なら毎日飲むこともあるビールですから、安全性と透明性がしっかりしている製品を選びたいという気持ちには納得です。いう消費者の声に応えるメーカーが増えて、気軽に購入できるオーガニックビールの中で様々なスタイルを選べるようになるとますます嬉しいですね。上馬ビールを初めて購入するなら、330mlのヘレスとドゥンケルが1本ずつのお試しセットで飲み比べを楽しんでみてください。価格は細川酒造オンラインショップと楽天市場なら720円(税込み・送料別)、Amazonは800円(税込み・送料別)です。冬場以外はクール便での発送になるので、送料が若干割高になりますが、届いてすぐ飲めると思えば悪くないかも?どちらも下面発酵のラガービールですが、ヘレスは「淡いビール」デュンケルは「暗いビール」に分類することができます。飲み比べてみると、スタイルの違いがかなりよくわかりますよ!1本330mlなので、2人でシェアしても楽しそうですね。ビアソムリエ認定書ビールのチカラに掲載されている各コンテンツはビアソムリエ(ベーシック)認定者3名が中心に作成しています。Reserved.このページの先頭へ。