そのうち忘れてしまった。僕は北海道民になっていた。僕の中に蕎麦打ちへの思いがむくむく湧き上がった。今ひとつ上達しないのは「道具」のせいだ、と都合良く結論した。蕎麦包丁を手に入れよう。マイ包丁ならずんずん上達するに違いない。それからは、モノの本を頻繁にひも解いてみた。札幌の有名刃物店を覗いてもみた。蕎麦打ちの何たるかもよく分かっちゃいないのに、いまひとつピンとくる包丁に出逢えずにいた。そんなとき、札幌の百貨店で江戸の物産展に足を運んだ。老舗の食べ物に混ざって、職人さんの実演販売がいくつか。そこで「吉實」の吉澤操さんに逢った。「お兄さん、写真ならこれ撮るといいよ。