卵の気持ちになって真心こめて作ってます。北風の中、黙々と取り組む。風の無い日にやりたいのだけれど選んでもいられず・・・スケジュールがなかなか許してくれない。余裕があると、いいのだけれどね。04海を越えて・・・ブルーベリーの師匠の住む木更津へ向かう。ブルーベリーの事も、まだまだ解らないことばかりでつまづいては師匠に相談の繰り返し。埼玉から車で最短だとアクアラインで海を越えるコース早朝に埼玉を出て、海ほたるで一息・・・やっぱり海はいいちっぽけな事は、どうでも良くなる。03プロローグ神奈川は吹く風が違う汐の香りがするのです。02ありがとうございます。カフェでお食事して帰られたお客様のお皿に小さなメッセージ!ありがとうございます。混雑の中、行き届かないことばかりなのに・・・。全て割終えラックに収めた。この薪が使えるのは2年後。昨今の時代2年先のことでさえ、想像もつかない。何でも想定外の時代だからね。30本年もありがとうございました。本年の営業が全て終了しました。今年も色々ありました。笑いもあれば涙もそして苦労があって、たくさんの感動も・・・。今年も駆け抜けた一年でした。大変であればある程、過ぎれば一番思い出になるし、笑い話にもなる。真剣にお客様と向き合い、最高のものを提供したい。それは一杯のコーヒーも一軒の家の建築も同じ。良いものを、ちゃんと作る。緊張感の中、仕事に取り組む本気で向き合う。それが穂高の真骨頂です。スタッフ一同、全力で励んできました。今年も本当に沢山のご愛顧ありがとうございました。来年も皆様にたくさんの幸せが訪れることを祈念いたします。