人気カレー店『旧ヤム邸』。旧『ヤムカレー』の植竹氏がオーナーを務める、大阪でも指折りのスパイスカレーが食べられるこちら。中之島洋館』をOPENしたりと、その勢いは留まる事を知りません。大正浪漫のモダンな洋館と、其々の店舗にコンセプトがある『旧ヤム邸』。今回の3店舗目は店名からも分かる通り「鉄道の食堂車」をイメージしております。今回「LUCUA1100」の内覧会イベントにて、オープン前に突撃してまいりました☆(・∀・)JR大阪駅から直結の「LUCUA1100」地下2F「バルチカ」の一角に店舗。あちこちに電車内を思わせる遊び心が満載となっております♪テーブル席のみの合計20席とエエ感じの広さで、お1人でも対応可な2名席も。『旧ヤム鐵道』のメニューを拝見。中之島洋館』に近い混ぜカレー的なスタイル。月替わりのカレー4種類から2種類をチョイスし、更に伝統の「ヤムカレー」なるルーを合わせていただきます。ライスは玄米orターメリックライスから。その他トッピングのカスタムメニューも豊富で、様々な味わい方ができそうです。銀色のお皿に盛られましたカレー様。んキーマ1:1」となっております。中央のこん盛り玄米の上には、玉葱ピクルスやダイストマト等々。散らしたカスリメティが色合い良いっすなー。春キャベツのせ」から。見た目からもイメージできるライトな鶏ミンチの旨味が、柔らか且つ締まりのあるスパイス感とめたんこマッチ。春キャベツのアチャール的なんとの相性もイイ感じー♪シンプルな中に旨味の深さがあって、味の輪郭がキッチリ立っていて明確。んキーマ1:1」をば。こちらは先の鶏キーマに比べてグッと濃度の高さが際立っております。牛豚の合挽きとあって、旨味の濃さもバツチシ。菜の花のほんのりとした苦味と合わせていただくと、これまた変化ある味わいですね。濃厚スパイシーで禿げウマ!!!Σ(゚Д゚)3つめの「ヤムカレー」を先ずは単独で。サラサラのスープ的なカレールーはビシッとエッジの利いたシャープな辛さ。スリランカ的なニュアンスを感じるキレの良さを感じます。これ単体でも十分に禿げウマな訳ですが、先の2種類のカレーと組み合わせてみますと、これまた味が多層的に広がっていって抜群のコクを生み出しています。柔らかな酸味と甘みの玉葱ピクルスとダイストマトもカレーに良いアクセントになっています。コメントをキャンセルメールアドレスは公開されませんのでご安心ください。付いている欄は必須項目となりますので、必ずご記入をお願いします。コメント内容に問題なければ、下記の「コメント送信」ボタンを押してください。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。PREV:【移転】『ココペリカレー』~「食=人を良くする」がコンセプトの自然派スパイスカレー☆~NEXT:【移転】『サッチェズカリー』~優しく柔らかなスパイスカレーのお手本デス☆~TAKどんも~スパイスジャンキーのTAK(タック)でゴワス。LIFE』を掲げ、大阪を中心とした関西圏で食べ歩きしとります。