無化調+塩味控えめであるからか、濃厚トンコツの食後とは思えないほど、ノドの渇きがありません。思いますが、改めてクオリティの高さに驚きます。麺は中細クラスのストレート。かなでと同じく、自家製麺を使用しています。かなで食堂では、硬さをデフォでいただくのがお約束。啜り心地、歯切れの良さなど、まさにジャストな仕上がりで供されます。エッジの立ったスクエアな形状。イイ感じに主張する舌触りが楽しいですね^^なんだか昔より一層旨くなったような?濃厚スープにバシッとかみ合う、存在感が魅力です。旨いレアチャーシューへ進化チャーシューは、低温調理で仕上げられたレア仕様になりました。パサつきの無い仕上がりは、上質なローストビーフの様。非常にハイクオリティな重厚とんこつスープ。スープの個性に負けない、自家製麺の旨さ。これらがベースにある点が大きいですね!そこに店主さんの発想やセンスを重ねれば、如何様にも花が咲くイメージ^^開発・提供共に手間暇がかかる限定麺を、積極的にリリースしている数少ないブランドです。あご出汁豚骨(2017年5月)詳しくはこちらをタップこちらは限定メニューの、あご出汁豚骨。重厚なとんこつスープに更なるコクを与えつつ、キレの良い後味を生み出しています。濃厚とんこつラーメン(2015年)濃厚なのに優しい味わい。掲載の内容は訪問時のものです。訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。当サイトでは、皆様とより良いコミュニケーションを実現するためにガイドラインを策定しています。ご利用にあたっては必ずガイドラインをご確認のうえ、ご了承ご納得頂いたうえで閲覧・ご参加ください。