未分類プロフィールお問い合わせプライバシーポリシーサイトマップ2014-06スポンサーリンクカルボナーラ濃度と塩加減が重要ですカルボナーラのリングイーネカルボナーラって、ソースの濃度(卵の火の入れ具合)と塩加減だと思うんですがこれがなかなか難しいです。皮はパリッと中はしっとりと、鶏胸肉のソテー、バルサミコ風味お肉の中で鶏肉が1番好きな僕は鶏の中でもモモ肉が1番好きだったんですが、最近胸肉もいいな、って思うようになりました。鱧とブロッコリーの冷製スパゲッティ自宅の近所の某スーパーで売ってる鱧は、骨切りが粗いのかメチャメチャ骨が当たって食べれないんです。会社のそばのスーパーではそんなことはないので、最近は鱧を買うときはもっぱらこちらです。冷製マグロとオクラ、長芋とタスマニア産マスタードのネバネバ系冷製スパゲッティーニ先日のオクラがまだ残っていましたので、なにかに使おうと思ってネバネバ系冷製パスタにしてみました。してるのもアレなんで、タスマニア産マスタードでアクセントをつけて。野菜・キノコ系ソースキャベツとウインナーのリングイーネ「キャベツ食べたいな」というところからスタートした本日のパスタ、いつもの僕ならサルシッチャ使うところなのですが、今日はなんか普通のウインナー使いたい気分でした。普通に野菜炒めをパスタのソースにしてみました。簡単に言うとそんなパスタです...2014.06.24野菜・キノコ系ソース未分類ウーマンオンザプラネット見て作ろうと決心した生うにのスパゲッティ500を超える僕のレシピの中でもいまだ登場したことがなかったものの、「いつかは作らないと」と思いながら「でも高いしな」なんて理由で敬遠気味だった生うにのパスタ。プラネットに出てましたカルボナーラのスパゲッティ番組中に登場した、Marzapane(マルツァパーネ)というお店のカルボナーラはもう少しソースが多かったように思います。ローマで食べたカルボナーラってもっとソースが少ないイメージだったのでちょっと意外でした。鯛とボッタルガ、オクラの冷製スパゲッティーニなんかほぼ思いつき100%で作ってみたパスタです。鯛を使おう、というところから始まって冷製パスタにしようと決めて、オクラでネバネバパスタにしようと考えて最後にボッタルガ思いつきました。ま、やってみて気づいたところを次に改善すれば...2014.06.19冷製トマトソース先週のウーマンオンザプラネットを見て食べたくなりましたアマトリチャーナのブカティーニ先週のウーマンオンザプラネットで秋元才加さんが「イタリア縦断!本場パスタ10皿食べ尽くしツアー」という企画にチャレンジされていまして、その中で出てきたアマトリチャーナが美味しそうだったので食べたくなって作ってみました。番組内でのアマトリ...2014.06.18トマトソースクリームソースサーモンとアンチョビクリームのフェットゥッチーネ某サイトのページでなぜかいつも人気のアンチョビクリームのパスタ。たしかに手軽だし美味しいです。RSSWordPress.org。