当店特製出汁醤油にドボン!と漬け込んだ「鮭の焼漬」。鮭いくらネット鮭の故郷村上の鮭いくら紹介お気軽にお問い合わせください。!と漬け込んだ「鮭の焼漬」。!と漬け込んだ「焼漬」。冷めても固くならず、香ばしくふんわり柔らかな食感です。そのままお召し上がりいただけます。平安の昔から「鮭のまち」として知られる越後村上。お米が不作の年には鮭に命を救われたこともありました。頭から尻尾、内臓にいたるまで少しも無駄にすることなくおいしくいただこうとたくさんの調理法を開発してきました。その数、実に100種類に上ると言われています。今回ご紹介する「鮭の焼漬」もそのひとつ。元々は保存食として各家庭で作られていたものです。「鮭の焼漬」の作り方は生鮭を白焼きにし、熱々をだし醤油に漬け込むという至ってシンプルなもの。それだけにこの「だし醤油」の味がポイントとなります。【うおや】では秘伝の特製醤油を使用、しょっぱすぎずほどよい塩加減と旨みのある仕上がりになっています。焼き魚でありながら煮魚のようなしっとりとした食感。冷えても固くなりません。素材はもちろん旬の秋鮭ですから身は厚く、脂がのって食べ応えも満点です。一度焼いているのでそのままでもお召し上がりになれてとても手軽。軽く温めれば焼きたての香ばしさがよみがえります。塩引鮭を購入しましたが、こんな美味しい鮭にめぐり合ったのは初めてです。鮭料理、鮭の内臓だっておいしくいただきますさっぱり・美味!うおやの鮭の氷頭なます当店特製出汁醤油にドボン!と漬け込んだ「鮭の焼漬」。29鮭いくらネット塩引鮭を購入しましたが、こんな美味しい鮭にめぐり合ったのは初めてです。鮭料理、鮭の内臓だっておいしくいただきますさっぱり・美味!うおやの鮭の氷頭なます当店特製出汁醤油にドボン!と漬け込んだ「鮭の焼漬」。今年も『鮭の酒びたし』も新物が出来上がりました。technology.。