熟成されたお酢ですので、瓶の底にアミノ酸のオリが沈んでいることもありますが、品質には問題ございませんのでご安心ください。開封後は冷蔵庫で保管し、なるべく6ヶ月以内に使い切ってください。開封後6ヶ月以上経って、風味が気になるときはお掃除などにお使いください。されて生まれてきます。一つ一つのカメ壷で発酵・熟成して育った黒酢を大壷に移してさらに「二次熟成」させます。16種類のアミノ酸のほか、酢酸などの有機酸が含まれており、深いコクと旨みが特徴です。「まるしげ玄米黒酢」は、一年以上もの時間をかけてじっくりと発酵・熟成されて育てられます。一つのカメ壺の中で糖化、アルコール発酵、酢酸発酵が順次進行する三段発酵は極めて珍しい製法です。一般的なお酢は、糖化、アルコール発酵、酢酸発酵は人的に菌を加えて発酵させ、熟成はタンクの中で温度管理をする為、2〜3ヶ月の短期間で製造できます。折天覧目録十二番として、(有)重久盛一酢醸造場のまるしげ玄米黒酢が出品されました。行幸啓に文化センターで開かれた物産展で展覧目録第12号として栄誉に輝いた玄米黒酢です。サバ」には、厳選した国産玄米と手作り麹を加えて昔ながらの露天仕込みという製法でじっくりと熟成させた黒酢が使われています。まろやかな風味をお楽しみください!(100g)432円。玄米黒酢に含まれるD-アミノ酸の代表格であるD-アスパラギン酸は、優れた美肌効果を持つことが科学者の研究で判明しました。BootstrapMade。