毎日の生活を大切に幸せに、人生に〇印をしよう。仕事、子育て、健康、旅行...etc。離乳食、ベビーアイテム、etc...ベビー育児ブログ。生活LIFEシェア畑手ぶらで行けるレンタル農園、シェア畑を始めました。収穫できた野菜たちと畑体験を紹介します。コストココストコで買うもの買ったものについてレポートします。旅行・レジャーTRAVEL&LEISURE国内宿泊・観光レジャー国内宿泊・国内レジャーの体験ブログです。幸ゆきこ【アレルギー児の節分】手巻き寿司に使う「棒状かにかま」に小麦が含まれているのですが!TwitterFacebookはてブLINEPocket節分に「手巻き寿司」を食べることが、関東地方でも当たり前になってきました。食品スーパーでは、恵方巻の予約販売も始まっています。息子が通う保育でも、節分の日の給食は「手巻き寿司」です。アレルギー対応すりみ」も普及を切望!保育園給食の”普通の”かにかまは小麦・乳が不使用!息子が通う保育園で、普段の給食で使われる「かにかま」は、小麦・乳が不使用です。小麦・乳アレルギーでも食べられます。この普通の「かにかま」は、主にスープやサラダの具材として使われるため、調理士さんがほぐしてから調理されます。棒状ではなく、ささ身のような形。”普通の”かにかまです。息子は毎回、みんなと同じように、給食で”かにかま”を食べています。節分の「手巻き寿司」で使う”棒状”かにかまは小麦が含まれている!(調理士さんから「かにかま除去」のお手紙)ところが、1年に1度、節分の日の給食だけ、かにかまが「除去」対応になります。節分の給食メニューである「手巻き寿司」では、いつもの”かにかま”ではなく、”棒状かにかま”を使います。「手巻き寿司」は、出来上がったものが登場するのではなく、園児たちが自分で具材を挟み、くるくる巻きながら作るため、”棒状かにかま”を紐状にしたものが盛られて登場。これなら、ほぐした後の長さも均等、まさに「手巻き寿司」にぴったりだからです。この「棒状かにかま」には、小麦が含まれている!というわけです。みんなと見比べながら、具を乗せて巻き巻きと楽しむシチュエーション。普段のかにかまは除去でいいから、節分の「手巻き寿司」の時だけは食べられる、という逆の状況が良かったです。同じニッスイの”風味かまぼこ”なのに上の写真は、我が家で食べている「かにかま」です。商品名は、日本水産の「サラダフレーク」、ずわいがに3%入りのダブルパックで、アレルギー特定原材料28品目は「かに・大豆」だけ。小麦・乳成分は含まれていません。私は、アレルギー対応食品や調味料など、ほとんどの食品を生協の宅配で購入しています。生協の宅配サービスお申し込み【おうちコープ】おうちでおためし6品無料キャンペーン保育園給食の「手巻き寿司」で使っている「棒状かにかま」の商品名は、ニッスイ「活風味かまぼこ(かに風味)」です。アレルギーだと食べることができません。同じ日本水産の魚肉ねり製品でも、原材料とアレルゲンが違います。棒状かにかまに含まれている「たん白加水分解物」が小麦由来なのか、棒状に成形加工するには必要な成分なのかもしれません。”棒状だから”じゃない!カニ配合率が小麦含有を左右する?そこで、同じく日本水産の”棒状じゃない”かにかまを見てみました。「海からサラダフレーク」は、私が生協で買っている(小麦不使用の)「サラダフレーク」に名前は似ているけど、アレルギー物質は「かに・小麦・大豆」でした。棒状かにかまと同様に、小麦が含まれています。焼がに風味」は、私が生協で買っている「サラダフレーク」に見た目が似ています。アレルギー物資は「かに・大豆」だけでした。なんとこちらは、ずわいがに5%を配合。うちの生協サラダフレークは3%配合なので、更にずわいがに配合率が高いです。ずわいがに配合率が高いと、小麦たん白を使って整える必要もないのか?そう思って、一覧化した情報がこちら。保育園の手巻き寿司で使用する棒状カニカマ。魚肉100%結局(結果的に)、日本水産の”かにかま”では、ずわいがに配合率が高いほど、小麦不使用という結果でした。「卵アレルギー対応すりみ」は評価!「はなかっぱソーセージ」実食レポート|特定原材料等27品目は「かに・大豆」だけ!2018/12/11ニッスイの「はなかっぱソーセージ」を喜んで食べた時、ニッスイが始めた「卵アレルギー対応すりみ」について触れました。今回の小麦が入っていて残念だった「活風味かまぼこ」にも、「卵を使っていません」マークが目立つように付いています。アレルギー対応を意識しているパッケージでした。「卵不使用」にこだわった練り物づくりをしている姿勢は、食物アレルギーの観点からも、余計なものを入れないで欲しいという観点からも、とても評価しています。アレルギー対応すりみ」も普及を切望!卵と同じレベルとは言わないけど「小麦・乳成分を使わない”すりみ”」の商品展開が、もっと盛んになって欲しいです。給食では主要商品として仕入れができるようになって欲しいです。学校給食では、ニッスイ製品が採用されているのか分からないけど、「かにかま除去」の世界ではなく、「除去対象の”かにかま”が使われている一品まるまる、提供できません。魚肉加工食品に余計な添加物(小麦・乳・(卵))を混ぜないで下さい。ブログランキングにも参加しています。応援クリック頂けると順位が上がり、同じ悩みを持つ方に記事を見つけてもらう機会が増え、私自身の励みにもなります。06:45本当にそう思います!保育園の給食対応が手厚いのはわかっていますが、小学校ではちくわやウインナー程度ならアレルギー不使用のものが簡単に手に入るにもかかわらず、アレルゲン入りの普通のものを採用されて、除去もしてくれないので、それが入っただけでおかずが全滅状態です。手に入りにくい食材ならわかるんですが、プライベートブランドレベルでも不使用のものが売られている食材は仕入れる努力をしてほしいと切に思います。うちの園でも似たようなことがありました。普段はカップケーキやホットケーキがおやつのときは米粉ミックスで食べられるものを作ってくださるのに(ありがたい!)、お楽しみ会やクリスマス会のケーキはなぜか非対応で、みかんそのまま1個という時があります。さんコメントありがとうございます。皆と一緒に楽しむイベントの場で、みんなとあまりにも違うのはショックですよね。小学校給食については、アレルギー対応をしてくれないのだから、取り扱う食材については、「余計なアレルゲンが入っていない食材」を選んで欲しいです。これについては、教育委員会の給食担当にも問合せたのですが、「努力はしている」みたいな回答しかもらえず。努力しているなら、給食で使う”かまぼこ”に、小麦も乳成分も卵も入っていないものを仕入れて下さいよ!と思います。返信するお気軽に感想・質問・記事リクエストなどをどうぞ。※承認されるとコメントは公開されます。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。幸ゆきこ管理人の幸ゆきこです。病気や出産を機に、働き方改革。20年以上いたIT業界を卒業、独立してライター業などこなしつつ、発達障害(ASD:自閉症スペクトラム)育児・アレルギー児育児に向き合っています。誰かの何かの役に立つように...そんな想いで、自分のブログサイトでは悩みや経験を発信しています。試す」は”ゆでピーナッツ”でスタート!子供のアデノウィルス感染症10日間!油断・無理・持病が超大敵<奮闘記>RECOMMENDこちらの記事も人気です。人気ブログランキングブログランキングにも参加しています。自分の経験を誰かのために-。投票されると順位が上がり、同じ悩みを抱える方々に記事を知って頂く機会につながります。興味あるカテゴリから、他のブログを探したり、ブログを読んだりできます。くず餅は、小麦澱粉を含みます。商品の最新情報にて、必ずご自身でご確認下さい。