牛のレバ刺しが禁止になって3年、ついに豚のレバ刺しも今月の12日から飲食店での提供が禁止!レバ刺ファンにとって、八方塞りのような状況になってしまいましたね。食べるなと言われると余計に食べたくなるのが人間の悲しい性です。東京をはじめとしたレバ刺ファンの皆さんの中には何とかして味わおうと、こんにゃくをレバ刺し風にアレンジするなど試行錯誤している方々もいらっしゃるようです。そんな皆さんに、、、レバ刺しを彷彿とさせる食材が東北、宮城県北部の気仙沼にあった!“モウカの星”これはモウカザメというサメの心臓を切り身にしたもので、気仙沼では非常にポピュラーな食べ物なんです。居酒屋に行けば春から秋にかけては売り切れ出ない限り食べることができます。レバ刺しと比べてまず食べ方はもちろん生食、食感自体はレバ刺しが少し繊維質になった感じです。濃厚さでいうと負けてしまう部分はありますが、癖がなく非常に食べやすいのです。付けるダレは酢味噌や生姜醤油で食べるのですが、なんといっても”ごま油と塩。”この組み合わせは最高です。絶対数と鮮度劣化の問題から気仙沼以外で食べるのは難しく、ほとんどが気仙沼で消費されるシロモノなのです。Reserved.TOP。