ビニール袋に、調味料をすべて入れ、良く混ぜて固まり肉を入れる。空気を抜いて口を縛り、5時間以上、冷蔵庫で保存する。オーブン180度で、50分焼く。荒熱が取れるまでおいてから、切り分ける。漬けておく時間で、出来上がりの色が変わります。お好みと都合で、漬け時間はご自由に。調味料の割合も、お好みで変えてください。みりんを入れても良いようです。出来上がった焼豚、そのままでも美味しいです。北京ダックのように食べたら、ちょっと面白い。春巻きの皮は、四等分する。ネギは白髪ねぎに、胡瓜は長さ5cmで2mm角に切る。春巻きの皮にテンメンジャンを少量塗り、焼豚とネギ、胡瓜を包んで食べる。北京ダックのように、パリパリの皮は有りませんが、これはこれで美味しいです。お好きな方は紹興酒?のお供ですかね。飲めない私も、これで焼豚を堪能。ラーメンのスープを作る。柔らかくなるまで煮る。醤油と塩で味を調える。麺を茹で、丼にもり、スープを入れて焼豚を乗せる。【メモ】このラーメンのポイントは、シナチクがわりのエリンギ。塩分はゼロ、旨味はたっぷりで食感が似ています。セロリは筋を取り、斜め薄切り。塩をして、しんなりしたら、水気を切る。酢以下の調味料で和える。簡単にできて、便利な和えものです。唐辛子の量はお好みで。セロリのオムレツセロリの葉が美味しくなります。捨てないでくださいね。セロリの葉は、茎を除いて摘む。中華鍋に油を入れ、ニンニクを焦がさないように炒め、セロリの葉を加えて良く炒める。溶きほぐした卵を流し入れて、お好み焼きのように焼く。卵が色良く焼けたら、オイスターソースを回し入れて味をからめる。【メモ】このオムレツが食べたくてセロリを買うようになりました。大粒のブルーベリー、たくさん入れてみました。型はパウンド型を使います。焼豚と同時にオーブンに入れるから。クリームチーズは室温に置いておく。卵白と卵黄に分け、卵白に30gのグラニュー糖を加えてしっかりしたメレンゲにする。残りの砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜる。卵黄を加え、良く混ぜる。ふるった薄力粉を加えて混ぜる。メレンゲの1/3を加えて混ぜ、残りのメレンゲを加える。ブルーベリーを加え、型に流す。オーブンで焼き上げ、荒熱を取ってから切り分ける。肉料理とケーキを同時にオーブンに入れる。それって冒険?もしくは実験。やってみたら、これはいい!スペースがもったいないと思っていたので、とっても得した気分です。ケーキから肉の匂いが!なんてことは有りません。基本的には「四人分」です。函館よしやすプロフィール名前:さちこ出身:札幌生まれの、魚屋の娘。:子どもの頃から美味しいもの大好き。