◆一般衛生管理について検便ってやる必要ある!?おはようございます!ご覧いただきありがとうございます。HACCPの導入・継続、日々の一般衛生管理の見直し・運用をサポートしています。◆お知らせ◆Saniccpでは、HACCP導入サポートプログラムの無料モニターを募集しています!一緒にお店にあったHACCP導入をしていきませんか?詳しくはこちら★からご覧ください!食品を扱うお仕事をしていると、必ず行わなければならないのが検便です。菌を持っていないか(保菌者でないか)を調べるために行なっています。従業員のAさんが検便を行なった結果、サルモネラ菌が検出されたとします。症状がない場合でも保菌者であるAさんは、食品を扱う業務につくことができません。その後定期的に検便を行い、Aさんからサルモネラ菌が検出されなくなったら食品を扱う業務に戻ることができます。このように、菌を持っていても症状が出ない方もいるのです。検便を行う方法しかありません。O157上記3つが必須となっています。発生頻度の高いノロウイルスも項目に入れることが推奨されています。健康管理面を強化するには推奨回数以上の実施が必要となります。従業員の健康管理も経営者の責任となってきます。必要な検査は惜しまずに確実に行なってくださいね!ご質問・ご相談はお気軽にどうぞ!お問い合わせからお願いします!必ずお返事いたします。technology.。