普段の食事の中で味のアクセントに欠かせない薬味。食材の相性次第では天国にも地獄にもなってしまいます。味噌汁の定番コンビ「ネギ」と「ワカメ」は、ネギに含まれる硫化アリルがワカメのカルシウム吸収を阻害してしまうという、相性の悪い食べ合わせなのです。三つの薬味の健康効果と賢い食べ方みょうが冷ややっこやみそ汁にもピッタリ!独特な香りが料理を引き立てるみょうが。これから暑くなり夏バテでグッタリ。みょうがはそんな疲れた身体をサポートしてくれる薬味の1つ。夏バテによる食欲の低下を防いでくれます。αピネンは油にとけやすく油との相性がぴったり。肉料理に合わせたり、みょうが自体を天ぷらにしても胃もたれしにくくなります。シソそうめんやお刺身など何にでも合うオールマイティーなシソ。シソにはβカロテンなど抗酸化作用のある成分が豊富。ビタミンB2も含まれているため紫外線対策にもつながります。相性が良いおススメの食べ物はチーズ。チーズにもビタミンB2が多いのでビタミンCとビタミンB2は健康な肌を作るベストパートナーシソとチーズを豚肉で巻けば疲労回復効果も期待できます。夏のスタミナ食うなぎに欠かせない山椒。食欲増進や消化吸収を促進してくれます。味のアクセントだけではなく脂質の多いうなぎの消化を助けるうえでも山椒は理にかなった薬味!更にマグネシウムというミネラルが豊富。マグネシウムは心臓を強くしてくれる成分です。そんな重要なマグネシウムですが実は現代人は不足しがち心筋梗塞などを予防するうえでも積極的にとるようにしましょうとはいえ山椒なんてめったに食べないという方。実は山椒を日常的に美味しく食べられるレシピがあるのです。『作り方』1.お米を研いで炊飯器に入れる。2.だし汁、みりん、しょうゆなどの合わせだしを入れる。3.野菜やキノコ類などのお好みの野菜(番組ではにんじん、しめじ、こんにゃく、栗)を加え最後に山椒の実も入れて炊くだけ。高血圧の方におすすめ。わさび他にも夏におススメの薬味が「わさび」。わさびの辛味成分ワサオールには抗菌作用があり、夏に起こりやすい食中毒の予防にぴったり。わさびのツンとした香りは食欲増進にもつながります。【ゲンキの時間】豆腐とサバのアヒージョのレシピ!認知症予防に!大豆パワータグ:薬味コメントを残す返信をキャンセルする。平野レミの福きたるおびゴハン趣味どきっ!所さんの目がテンバイキングの料理のレシピスマステ(SmaSTATION!!)その原因、Xにありキスマイレージいきなり!黄金伝説。NHK連ドラ【半分、青い。Reserved.このページの先頭へ。