成分は、ビタミンB12(500%:12μg)、次はビタミンD(309.09%:17μg)、そして、n-3系脂肪酸(264.38%:4.23g)、ナイアシン(74.17%:8.9mg)、リン(36.25%:290mg)、となります。成分の過剰はありません。鰯は、ニシン目に属する魚の総称を言います。海水魚であり、群れて移動します。日本ではマ鰯、ウルメ鰯、カタクチ鰯を指すことが多く、食用だけでなく飼料や肥料としても重要な役割を持っています。蒲焼は、魚の中骨を除去して串を通し、素焼きにし、これに醤油や味醂、砂糖、酒などを加えて作ったタレをつけて焼いたものを言います。一般には、ウナギの蒲焼がよく知られていますが、缶詰ではサンマや鰯を用いたものも出回っています。江戸に伝わる伝統的な郷土料理であり、照り焼きの一種でもあります。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。