国産小麦粉と天然酵母の手作りパンTweetPocketオレンジのカンパーニュを焼きました。効果があることはわかっていて、ポリ袋での圧力の方の効果を検証しています。圧力をかけると、ふんわりする気がしていたのですが、圧力をかけずに焼いてみると、ややふんわり感に欠けるような気がしつつも、イマイチ違いがわかりませんでした(^^;そこで今回は、比較しやすいように、これまでになく高圧力になるよう、ポリ袋にほとんど余裕をもたせずにビニタイで口を閉じてみました。今後も続けていこうと思います。今回も、7枚切りになりました。嵩が低くなりましたが、オレンジミンスを入れると生地がたるみやすいのです。