れんこんはさみ揚げ★ぶた肉ときくらげの中華和え今日は、中華風な献立でした。中華風煮には、ヤングコーンが入っていました。食べたという人もいたのではないでしょうか?ヤングコーンは、その名の通りとうもろこしの実が大きくなる前に収穫したコーンの赤ちゃんのことです。給食ではこれからも食べ物を提供していきたいと思っています。★べっこう漬け★フルーツヨーグルト今日は、ポークカレーでした。麦ごはんの横にあるのは、べっこう漬けです。湯前町の下村婦人会さんが作ってくださったものです。きれいなべっこう色をしている甘じょっぱくて、今日のポークカレーともよくあう、とてもおいしい漬け物でした。★やきししゃも★大豆とわかめのサラダ今日は、やきししゃもでした。ししゃもは11月から12月にかけてが旬の魚です。冬に産卵をするため、この時期にとれるししゃもは、「子持ちししゃも」と呼ばれます。頭からしっぽまで残すところなく食べられ、カルシウムが豊富に入っています。食べてカルシウムをきちんととりたいですね。★白菜とりんごのサラダ★一食いりこ今日は、ハヤシライスでした。ハヤシライスは、玉ねぎをじっくりと炒めてマッシュルームやにんじん、牛肉などと一緒にブラウンルーというルーで煮込んだ料理です。ちなみに今日のハヤシライスには、隠し味に「赤ワイン」が入っていました。今日は一食いりこが付いていました。成長期のみなさんにぜひとってほしい鉄分やカルシウムがいりこにはたっぷり含まれています。かみごたえのあるカミカミ食材でもあります。★カラフルサラダ★大豆のりんかけ今日は、ニョッキのクリーム煮でした。ニョッキとは、団子の形をしたパスタのことです。イタリア語でニョッキは、「かたまり」という意味で、小麦粉とじゃがいもなどを練って作られます。今の時期だと、じゃがいもの代わりに旬のかぼちゃやさつまいもなど使ってもおいしいですね。★もやしのナムル今日は、ぶた肉のプルコギ-風でした。プルコギ-とは、韓国の料理で、プルは「火」、コギ-は「肉」を意味します。にんにくやしょうがが入ったタレにつけ込むのが特ちょうで、日本のすき焼きのようなものだそうです。今日の給食のぶた肉のプルコギ-風にもたっぷりのにんにくとしょうがが入っていました。★さかなのきのこあんかけ★ピーナッツサラダ今日はふるさとくまさんデーということで「しいたけ」の紹介でした。「しいたけ」には、旬が春と秋の2回あります。秋が旬の「しいたけ」は『秋子』と呼ばれ、特ちょうは、香りが良いことです。今日はそんな「しいたけ」をサケのあんかけに使いました。ちなみに湯前町でとれた「しいたけ」でした。お家でも今が旬のしいたけを味わって欲しいなと思います。★小いわし梅の香あげ★かきなます今日は、「びりんめし」でした。「びりんめし」とは、宇城地区の郷土料理です。豆腐が入っているのが特徴の混ぜご飯で、具の豆腐を鍋でいためるときに『ビリン、ビリン』と音が鳴ることからこの名前が付いたそうです。今日の給食の「びりんめし」では、とり肉も入っているので体をつくるもとになるタンパク質もしっかりとれる栄養満点メニューでした。★ほうれんそうサラダ今日は、ざぜん豆でした。ざぜん豆とは、昔お坊さんが修行をするときに食べていたことからその名前がついたそうです。熊本県の郷土料理で、しょうゆやさとうで味付けをするのですが、黒豆ではなく、大豆を使うのが特徴です。畑の肉と呼ばれる栄養満点な「大豆」を使った料理です。★焼きビーフン★バンバンジーサラダ★アーモンドカル11月13日は「さつまいもの日」でした。それにちなんで、今日はさつまいもを使った蒸しパンでした。調理場の大きな釜を使って一つ一つ蒸し焼きにしました。さつまいもには、お腹の調子をよくする食物せんいやおはだをツルツルにしてくれるビタミンCがたくさん入っています!!いろんな料理に合うさつまいもは、カレーやシチューに入れてもおいしいですね。★白湯スープ★揚げぎょうざ★キャベツの即席漬け今日は、具だくさんの白湯スープでした。白湯スープは中華料理です。中国語で『パイ』は”白い”を意味し、『タン』は”スープ”を意味するとおり、本来は白色のスープです。今日は、味噌を入れたので味噌の色になってしまいました。即席漬けは、キャベツときゅうりに塩昆布としょうゆとごまを和えただけで簡単にできる漬けものです。鷹の爪や一味を入れると大人向けにアレンジできると思います。NetCommons。