とり鳥』なメニューは目移り必至!焼き鳥屋さんで牛サガリ!?この記事の目次ボリューミーで色鮮やかな創作串たくさんの人が大橋を訪れるきっかけの店になりたい“喜んでもらえること”が僕らの仕事になる福岡でも住みやすい街として知られる西鉄大牟田線の大橋駅周辺は、今後特急の停車駅になることが予定されており、これからの発展が期待されています。2017年4月、大橋駅から5分ほどのところにオープンした『色とり鳥』は、個性的な焼き鳥が楽しめるお店です。代表の日高さんにお話を伺いました。―――シックでおしゃれなお店ですね。メニューも焼き鳥屋さんのイメージを覆すようなものが多くないですか?「女性のお客さんにも来ていただけるように、店内は落ち着いた雰囲気に仕上げました。このお店は僕と店長の2人で立ち上げたんですが、2人とも以前から肉を扱う仕事をしていたので、そのつながりもあってオリジナリティあふれるメニューになっていると思います。―――焼き鳥屋さんで牛肉が食べられるなんて思いませんでした。それも高級な牛さがりが290円って、目を疑っちゃうんですけどホントですか?「ホントです!それも焼肉屋さんで出てくるような、柔らかくてジューシーな肉ですよ。よその店なら1,000円くらいはするんじゃないかな?値段だけでなく肉のサイズも大きいので、まずサイズに驚いて、さらに味でも驚かれる方が多いです。このサガリはホントに旨いんでぜひ食べていただきたいです。」たくさんの人が大橋を訪れるきっかけの店になりたい―――このお値段でこれは見たことないです。絶対注文しなきゃいけないメニューの1つですね!焼き鳥も100円からとお手頃価格ですし、巻き串や野菜串など種類も豊富で選ぶのに困ってしまいます。「30種類ほどある焼き鳥は、銘柄鳥や和牛など素材にこだわっています。みそ味の焼き鳥とか牛の内蔵の串があるのもめずらしいって言われますね。肉も大きめで、かなりリーズナブルだと思います。―――独自性の高さに圧倒されます。日高さんも飲食店の方とは思えない身体つきですよね。何か運動でもされてるんですか?「ジムに週4~5回通っています。「うちの料理はおいしくて身体に良いものだ!」ってアピールしても、僕らの身体が貧弱じゃあ説得力がないですよね。世間では筋トレをしながらキレイに痩せるのがダイエットの基本になりつつありますし、健康志向の店であることを身をもってアピールしたいと思って。お店にもトレーニング用の器具を置いているんですが、それを見たお客さんと会話が弾んだりするのも嬉しいですね。―――食事をしながらダイエットのアドバイスも受けられるなんて、魅力的ですね。ここでご飯を食べるだけでもキレイに痩せられそう!「たくさんの人にお店に来ていただくためにも、よそとの差別化には力を入れているんです。大橋は住宅街なので、他の地域からわざわざ足を運ぶ人って、今は少ないと思うんです。僕らの店が大橋を訪れるきっかけになったらいいなって思ってるんですよね。“喜んでもらえること”が僕らの仕事になる―――焼き鳥屋さんなのにお魚のメニューもありますね。この、“トロサーモンレアかつ”って何ですか?「数年前から東京でレアかつが流行ってるんですよね。肉だけじゃなくてトロで作ったりとかもするらしいんですけど。今回いろいろな食材を試してみたんですが、トロサーモンが一番おいしかったのでメニューに加えました。たたきとか炙りみたいな感じで、ちょっと脂が入っていてトロッと溶けるような。女性は好まれると思います。―――おいしそう~!鶏肉だけじゃなくて、いろんな食材が食べられるのは嬉しいですね。「地域密着型で年代や性別を問わず来ていただけるようにしたくて、メニューはいろいろご用意していますね。お客さんに来てもらって、喜んでもらうことが一番ですから。単品の飲み放題もご用意しているので、気軽に足を運んでいただけると良いなと思っています。常にお店が満席になるような、そんな繁盛店になるのが目標です。エリアの新たな隠れ家。