●コメントレスは遅くなります。days先日の料理教室のメニューを復習しました。あじの塩焼きとなすとみょうがのおみそ汁。かぼちゃのそぼろあんかけは、つい最近煮物をしていたので今回はパスして、好評のきりぼし大根にしました。魚の下処理を母からも教わりました。おおざっぱながらも手際よく素早い。!うろこは45度の角度で尾から頭にむかってこそげます。あごからがばっと大胆に切り込んで、内臓を出してましたがまな板は使わず新聞紙上で、素早くすることがポイント。ゴミが臭くなるからと気になるらしく、頼むのが一番だそう(笑)表面にも煮魚同様、切り込みを入れてました。かぼちゃがないぶん、おかずの色が茶色ばかりなのでいんげんのおかかごまあえと冷や奴にシソを刻んでみょうがと共に。味噌汁もいつも適当な分量で作ってるけど、おおざっぱながらも計って、きちんと手順をふむとやはりおいしい。料理の並べ方が、品数が増えるとイマイチ。小鉢は間だと思うのだけど、これは母案。※送信されたトラックバックは管理人の承認後反映されます。トラックバックURLトラックバック一覧とは、この記事にリンクしている関連ページの一覧です。あなたの記事をここに掲載したいときは、「記事を投稿してこのページにお知らせする」ボタンを押して記事を投稿するか(AutoPageを持っている方のみ)、記事の投稿のときに上のトラックバックURLを送信して投稿してください。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。