」ってメールを下さった時の嬉しさは、今でも忘れる事ができません。名もない私に声をかけて下さった事もさることながら、当時、関西ではまだメニュー名さえ浸透してなかった「ひやかけ」を、犠牲的な条件でリリースして下さるとのお話に、そのチャレンジャー的意気込みと遊び感の豊かさに、ものすご~く感銘を致しました。「ひやかけ」を発売されるその日、、「UDON号」(人力バージョン)で、朝早くからお店に駆けつける時のワクワク感は、今でも忘れません。(何故か、お店に駆けつけるのに、メチャメチャあせってました)三ツ島更科さんこれまで、お疲れ様でした。次回、8月にお会いできる事を、今から本当に楽しみにしています。