サイズのフォークと考えられているそうでうす。カットしたフルーツなどを食べる時に使います。・サラダフォーク(全長約16cm)デザートフォークよりも一般的にハンドルが短い。ォークでは掬うことが難しいため、小回りが利きやすいように短くなっている。▼スプーンスプーンとは、食品や薬品を掬い取ったり、混ぜたり、量ったり、潰したりする道具。物を載せる皿状の部分と手で持つための柄からなるのが一般的です。・テーブルスプーン(全長約20cm)メインディッシュに使われる、最も基本的な形状のスプーン。様々な形状へと派生した基本の形です。インのサイズとなっています。・スープスプーン(全長約18cm)皿がきれいな円形状が特長のスプーン。ための工夫を施しています。ッシュナイフと共に使えるようにしたもの。崩れやすい魚の身を食べる時に使います。・ティースプーン(全長約14cm)基本的な形状であるが、デザートよりも一回り小さい。ティーカップ・ソーサに添えられるスプーン。ルク・レモン・ジャム等を入れた飲み物をかき混ぜる際に使用します。・デミタススプーン(全長約11cm)コーヒースプーンよりさらに一回り小さい。デミタスカップ・ソーサに添えられるスプーン。・ブイヨンスプーン(全長約15cm)スープスプーンの形状をブイヨンスープの器に合わせて一回り小さくしたもの。・アイスクリームスプーン(全長約13cm)ディッシャーで掬った丸いアイスクリームを食べやすくするために、皿が浅い平な形となっています。・ソーダスプーン(全長約19cm)クリームソーダ等フロートをかき混ぜるために、細長い形状になっている。イスクリームだけを食べることに使う場合もある。・サービススプーン(全長約22cm)食べ物を口運ぶのではなく、大皿に盛られた料理を取皿などへと取りわけるためのスプーン。イズより大きく作られている。・スパゲティフォーク(全長約19cm)麺状のパスタを巻き取りやすくするために、刃の側面に波形状がついている。部がスリムで、適量のパスタを巻き取りやすい工夫が施してあります。・カクテルフォーク(全長約14cm)フルーツ・エビ・カニなどのカクテルに使われるフォーク。かかる形状が特長のフォークです。刃の先端を尖らせていた。いるだけのものも多いようです。ムーススプーンやケーキ・ムーススプーンと呼ばれることもある。割れ形状が付いています。柄が長くなっているものが多いです。・イチゴスプーン(全長約15cm)イチゴを潰してミルクをかけて食べるため、潰したやすいように底が平で、イチゴの模様が付いています。日本で発案されたスプーンだそうです。冷えて硬い状態のカップアイスを食べる際にもおススメです。コメントはありません今回実演も前回に引き続き、IH土鍋+圧力鍋+バーミックススライシーで「おでん鍋」作りと、こちらは新に日本ニーダーの「パンニーダー・洗える製麺機」でうどん作りを行いました。今回は午後スタートだったんですが、雨がひどく客足が悪く、後半雨が上がってから、客足が良くなり、盛況となりました。今回も大根・牛筋の下茹でに圧力鍋を使用しました。茹で・蒸しなどの調理時間が大幅に短縮できます。つみれの下処理(サンマの攪拌と調味料を混ぜる)にハンディブレンダー「バーミックス」のブレンダー先端部分にオプションのスライス容器「スライシー」(従来のミンチなどの攪拌のできる量がUP、オプションでおろし・細切りのブレードもあります)を使用しました。IH調理器+IH土鍋、ガスよりも掃除が楽で、火を使わないという点がお客さん方々に好評でした。」でうどんの生地を捏ねました。時間を設定し、動かしていくので、進行が馴れてない方でも使いやすい仕様になっています。こちらも日本ニーダーの「洗える製麺機」。文字通りの仕様なんですが、ステン+プラスチック構造の為、取替えできる刃(最高3種(細・中・太))が本体と用意に交換でき、取り外した刃も洗いやすい製麺機です。パンニーダーで捏ねた生地を分割し、軽く麺棒で伸ばし、製麺に掛けれるようにし、まず刃を外し、平に伸ばし、今回うどんなんで太刃で麺を切りました。切った麺を湯がいて、水で洗い締め、ザルに盛って完成。食べてビックリ、わが商材ながら、手打ちのごとく腰があり、ツルツルしていて、粉の匂いも立ってて美味で、お客さんにも好評でした。今回そばができなかったので、次回実演ではトライしたいです。月末実演デー、ご要望があれば出来るものは実演しますので、おこしください。コメントはありません今回実演も前回に引き続き、IH土鍋で「おでん鍋」を作る予定です。下処理にハンディブレンダー(つみれなど)・圧力鍋(具を煮詰める際に)を活用する予定でいます。テスト的に日本ニーダーの「パンニーダー・洗える製麺機」でうどん・蕎麦作りも行う予定です。生地をこねるのが得意なキッチンツールです。本体、麺カッター丸ごと水洗いできる「洗える製麺機」。コメントはありません今回の実演は、下処理にフードプロセッサー・ハンディブレンダー(つみれなど)・圧力鍋(具を煮詰める際に)を活用し、IH土鍋で「おでん鍋」作りの実演を行いました。キッチンセンター店舗西フロア入り口付近にて、毎月末実演を実施しております。圧力鍋で牛筋・大根などを茹でて柔らかくする下処理をしました。圧力鍋を使うと10分程度で済みます。牛筋は15分程度で柔らかくなります。大根は10分程度で串が通るようになります。実際に熱にかけているのは5分程度です。牛筋や大根など茹でておくことで、出汁が浸透しやすくなります。今回使用したWMFパーフェクトプラス圧力鍋の加圧は、圧が掛かったら、この突起が上がってるくるので、リングの上がり具合を火力で調整しながら、高圧・低圧を調整し、火を止めて、リングが下がりきったら、冷却済みになるので、蓋をあけるという仕様なので操作が楽です。フードプロセッサーで秋刀魚のつみれを作るのに活用しました。ハンディブレンダー(バーミックス、クイジナート)のオプションのスライサーを使うと、少量の材料の攪拌に便利です。フードプロセッサーを使い攪拌すると速やかに処理でき、楽です。IH土鍋「マジカル土鍋」でおでんを煮込みました。「マジカル土鍋」は万古焼の土鍋に底をIH加工したもので、丈夫な本体で味わいある土鍋の雰囲気を楽しめます。補充用の鍋で具を煮込んでました。コメントはありません※今回中止になりました。機会に行わせていただきます。次回実演は、「冷やしうどん作り」を行う予定です。フードプロセッサー(クイジナート/マジミックス):うどんの生地作りに使います。イタリア製パスタマシン/洗える製麺機「麺や」(サンプル機展示):うどんの「のし」・「切り」に使用します。ニューキングデンジ半寸胴・雪平鍋:麺の茹で、出汁作りに使います。オイルカットダウンマシン「油切り名人」:天カスの油切りに使います。ステンレス2層構造の丼「メタル丼」:冷たいうどんの盛り付け食器として冷蔵庫で冷やして使います。メタル丼は、ステン中空2層構造のため、温かい料理は温かさを、冷たい料理は冷たさを長くキープする食器です。熱々の場合は中空2層なので、ラーメンなど盛った際、外側が熱くなり難く、素手で持てます。実演日時:2012/0630(土):12:30-15:30※午前中から準備してますので、気軽にご質問等してください。一点丹精込めて吹き上げたグラスです。手作りならではの繊細な飲み口とシンプルモダンな造形美をご堪能ください。うすはりシリーズは、ビールグラスとしてはもちろん、日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキー、ハイボール、カクテル等、様々な用途に合わせ数多くのラインナップを取り揃えております。冷茶やウォーターグラスとして、日常使いに便利なサイズも多数取り揃えております。木箱入りのギフトセットは、大切な方への贈り物として、大変ご好評を頂いております。コメントはありません松徳硝子は、大正11年(1922年)、村松庄太郎により、電球用ガラスの生産工場として、創業しました。品目をガラス器へ移行することとなりました。種類にも及ぶ手作りガラス器を製造して参りました。中でも、電球製造で培った薄吹きの製法に磨きをかけ、「一口ビールグラス」と呼ばれ、江戸硝子として古くから、料亭や割烹で広く愛用され続けて来た薄吹きグラスが、更に幅広いお客様に支持を獲得しています。数々の失敗を繰り返し、平成元年、遂に理想とするグラス「うすはり」が完成しました。努め、ビール・お酒・飲み物を「より美味しく飲むことが出来るグラス」として、高い評価を頂いております。2005年には廃棄蛍光管を原料とした「e-glass」を発表。2006年、グラスとしては、日本初のエコマーク商品に認定されました。環境面に配慮したモノづくりをモットーに、2006年には、製造工程で発生する水質汚染問題に考慮し、一般的なクリスタルガラスで使われている鉛(酸化鉛)の使用を停止。それまでも法令を遵守し、鉛を使用して参りましたが、長年の技術研究開発により、鉛をバリウムで代替する技術を確立し、無鉛クリスタル(バリウムクリスタル)に変更しました。これからも、手作りガラスの生産工場として、職人による手仕事にこだわり、より良いグラスをひとつでも多く作りだす為に尽力しております。コメントはありません▼bodum(ボダム)とは?bodum(ボダム)は、北欧デンマークの家庭用品ブランド。飽きることなく何年にも渡って使い続けられるボダムのキッチンアイテムは、世界各国で支持されています。※材質:耐熱ガラス製グラス内部の空気層が断熱材の役割をして保温・保冷効果があります。冷たさを保ち、氷が溶けにくいので飲み物の味が薄まりにくくなります。夏場グラス表側に結露が多く出ますが、2層の為、出にくい仕様になっています。ボダムダブルウォールグラスは一つ一つ職人の手造りです。そのため、成型に若干の違いがある場合がございます。ADERIAボダム社とアデリア(石塚硝子)が共同開発した耐熱ガラス食器。北欧のセンスと耐熱ガラスの機能を融合したモダンなアイテムです。