(月曜日)生命の輝く方向へカテゴリ:旧ブログこんにちは、こはりです。最近は専ら玄米をいただくようにしています。やすらぎの里のお食事のコースでも、小豆とともに炊いた赤飯風や、モチモチとした食感の大豆ごはんが好評です。玄米と聞くと、「あんまりおいしくないんでしょ」と敬遠する方もいますが、それは炊き方によると思います。白米と同じように炊いては、パサパサしておいしくありません。水に浸しておいた玄米を圧力鍋で炊くのが最もおいしい炊き方で、モチッとして甘みがあります。玄米モードで炊けば圧力鍋に遜色なく炊けます。僕は寝る前にセットして朝炊けるように予約します。それほどめんどくさくないです。毎日玄米をいただいていると、たまに外食したときに白米を食べると、なんか味気なく感じてしまいます。健康のためにならないのではないでしょうか。この独特の歯応えと香ばしさをおいしく味わってこそのように思います。その筆頭に挙げられるのは、玄米に含まれるフィチン酸の効果でしょう。重金属ともよく結合する性質がある。農薬や公害物質と結合して、体に吸収させないで体外へ毒素を排出するのです。長崎で被爆した人が玄米食で無事だった例もあるそうです。その他にもガンマーオリザノールは脳神経をよく働かせる。内臓機能の働きを強める。イノシトールは肝機能の働きを強める。