お料理教室の献立をご紹介します。�Cロールケーキ【10分27×30cm天板1枚】【オーブン170度で10分】このところ見直されて、流行しているロールケーキ。今回は、お米の粉で焼きました。天板にオーブンシートを敷いておく。ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖をいれ、湯煎しながらハンドミキサーで泡立てる。人肌程度に温まったら、湯煎を外し、さらに表面に盛り上がる程度になるまで、泡立てる。バター、牛乳、蜂蜜をあわせ、湯煎で45度まで温めておく。リ・ファリーヌを加え、少し粉が残っている状態で、バター、蜂蜜、牛乳を合わせたものを加える。天板に流して表面をならし、焼き上げる。生地の荒熱を取る際は、ラップをかけて乾燥を防ぐ。生クリームを泡立て、冷めた生地に塗る。まき終わり側3センチには塗らないようにする。手前側に、3本浅く筋を入れると巻きやすい。手前から巻いて、巻き終わりを下にして30分ほど休ませる。温めた包丁で切り分ける。<メモ>焼き上がりの表面が、べたつきやすい感じがします。そんなときはもう少し時間をかけて。出来上がりはしっとり。小麦粉と比べてみてください。基本的には「四人分」です。函館よしやすプロフィール名前:さちこ出身:札幌生まれの、魚屋の娘。:子どもの頃から美味しいもの大好き。