中国地方の最高峰である大山(だいせん)(標高1792m)。山麓にわき出る清澄な名水がしみこんだ肥沃な大地に、高原の樹木をすいて吹く風と、北の日本海を渡って来る海風とが交じり合い、多くの山の幸、野の幸を育む。一度食べたら忘れられない味と食感が、リピーターを増やしている。最初の店舗設立にあたっては国からの支援を、今年5月にオープンした2号店は鳥取県からの支援を受けている。)と風見鶏1号店正面(右下)鶏卵の供給から、新たな展開へ小川養鶏場は、小川さんの母方の祖父が境港市で経営していた養鶏場が母体で、昭和37年頃から、国産のエサにこだわった鶏卵を生産してきた。この頃から、純国産の鶏と地元産のエサを使った「さくらたまご」の生産をスタートさせ、注目を集めた。はじめ、県内のスーパーマーケットに出荷するようになった。養鶏業界にも不況の波が押し寄せ、多くの同業者が事業から撤退。小川養鶏場では、鶏卵の75%を鳥取県生協に、残りをスーパーや道の駅などに出荷することになる。「ところが最近、大規模スーパーなどができて、タマゴの価格が安いですから若い世代はそちらに行きますし、今までお付き合いいただいたお客様も高齢化しています。いう心配がありました」と語る小川さん。祖父から父へと受け継がれた会社は、現在父が社長であるが、会社経営は小川さんが担っている。養鶏業界で生き残りを図るために小川さんが考えたのが、タマゴをたっぷりと使ったスイーツの店づくりだった。「鶏卵の販売がどんどん減っていくのを見て、これではダメだと。自分たちのところで鶏卵を売っていくというスタイルを確立すれば、ずっと続けていけるのではないか」と考えた。さくらたまご、こめたまご、もみじたまごすでに平成21年から、小川養鶏場では地域の水田の有効活用と輸入トウモロコシの高騰への対応として、飼料米を鶏のエサにする取り組みを始め、卵黄が白い「米たまご」の販売を開始。鳥取県知事承認も受けた。この流れの延長線上にあるのは何かと考えた小川さんは、「タマゴはうちで生産しているから、たくさん使える。原価を抑えることができ、有利ではないか」と発想。風見鶏1号店」のオープンに結びついた。:小川養鶏場の鶏舎1号店、そして2号店をオープン!スイーツショップ設立に向けて動き始めた小川さんだったが、自己資金でまかなうことは無理だとわかっていた。無事に通過、最終審査に残り、小川さんは上京。「まさかとは思いましたが、最終まで行き、"いいですよ"ってことになりました。提出しなければいけない書類がたくさんあって、私だけではとても書けなくて、普及所のスタッフの方にはずいぶんお世話になりました(笑)」。:さくらたまごのスープこの結果、小川養鶏場は国から半額補助を、県からも一部補助金の支援を受け、平成23年6月10日に店舗をオープンする。平成26年5月には米子市内に2号店を開設した。2号店は鳥取県からの補助金支援を受けた。中西由美花普及員は、「1号店開設が自社の経営発展につながっている上に、雇用の創出、地元産品である茶、ブルーベリーなどを活用など、地域への波及効果も大きい。県としても応援していかなければいけないと考えました」と語る。