しゃれた片口に入っていて、さらに蕎麦味噌もついています。この蕎麦味噌がなかなか絶品。爪の先ほどの量ですが、これだけで一合いけてしまいます。落ち着いた好ましい香りです。口に含むと、やはり最初に辛さを感じますが、その後は抑制の効いた旨味が押し寄せて来ます。王禄の特長であるのど越しの良さ。地酒星人はこの「王禄」が大好きなんですが、扱い店舗が限られているのが残念なところですね。その内に、かき揚げと重ねせいろが運ばれて来ました。かき揚げはひじょうに柔らかく仕上がっていて、サクサクと歯触り良く、海老の風味が楽しめます。箸を入れると「破壊」されてしまう固いかき揚げがありますが、ここのはそんな事はありません。ここのところの寝不足等体調不良のせいもあるのか、少し油がくどく感じられました。蕎麦は腰があり、ひじょうにおいしく感じられます。石臼引きの自家製粉で作られているそうですね。地酒星人が知っている限り、この四谷地区で一番おいしい蕎麦だと思います。!来週に大きなプレゼンを控えているものの、困っている。アイデアが出ないのだ。我々の仕事はアイデアこそがメシの種であるのに......う〜、う〜。四谷にある有名店である。店の中は黒系で統一されている。サメの顎の骨(?)やなんだかわからない魚の薫製が天井からぶら下がっていたりして、国籍不明・ちょっと怪しいアジアの食堂って感じ。ここは雲呑麺が名物で、今日はそれを注文。ビールも飲みたかったけど、この後仕事場へ戻るので、ガマンガマン。恩田陸の「光の帝国」を読みながら待っていると、やって来ました雲呑麺。丸くてたっぷり肉の詰まった大振りな雲呑が、ごろんごろんと5つ。中国人の「雲呑」というネーミングにはいつも感心する。「雲を呑む」だもんねえ...。ひじょうに美しい比喩。雲呑のとなりには柔らかく旨味たっぷりの叉焼。シナチクとスープを埋め尽くすほどの万能ネギ。レンゲでスープを一口。「アチチィッ!」熱い。割り箸を雲呑の間に差し込み、麺をたぐり出す。普通は平べったい麺がデフォルトで、注文の際にリクエストすると細麺にしてくれるんだけど...まあいいや。ここのスープは他に無い独特のもの。豚骨と鶏ガラをミックスしており、軽く白濁しつつも透明感のあるあっさり味。ムチャクチャ旨いという訳ではないのに、ある日また急に食べたくなる味なのだな。雲呑はたっぷりの肉の中に強めの香辛料が効いているもの。なんだろう、漢方薬みたいな風味で複雑な味を作っている。好きと嫌いに分かれるかも。いろんなパーツがそれぞれの個性を発揮しつつ、どんぶりの中でバランスをとっている。20年近く前から通っているが、それは今も昔も変わらない。高尿酸値持ちの地酒星人ですが、最近けっこう節制してるんで、たまにはこんなのも良いでしょう。(新潮文庫)RSSを表示する。