thistle無農薬野菜,健康野菜を育てる農家ノウカスミルクシスル/マリアアザミ地中海地方原産のキク科の二年草の植物です。別名、オオアザミ、マリアアザミとも呼ばれ、この種子には、シマリンと呼ばれるフラボノイド混合物が含まれています。シマリンは、肝臓を元気にする作用があるため、アルコールを嗜む人には重宝なことから、ヨーロッパではとても人気のあるハーブです。葉やガクには、棘があるため取り扱いには十分な注意が必要です。チア(シード)の全草、くん炭、牛糞、鶏糞、グアノ、有用微生物等を独自製法により作り上げた有機肥料にて栽培を行っています。病気治療や二日酔いの回復ハーブとして利用されています。牛肉、豚肉、バター等に含まれる飽和脂肪酸の1つであり、動植物の脂肪に最も多く含まれる飽和脂肪酸で、抗酸化作用の働きがあります。融点が高く、常温では安定しているため、化粧品、石鹸、チョコレート、サプリメントなどに使われています。バター、パーム油、オリーブオイルなどに含まれている飽和脂肪酸の1つで、ステアリン酸と同様、抗酸化作用や過剰な皮脂の抑制の働きがあります。飽和脂肪酸を代表するものとして、パルミチン酸他、ステアリン酸、ミリスチン酸、ラウリン酸があり、中性脂肪やコレステロールを増やす働きがありますので、取り過ぎには注意しましょう。融点が高く、常温では安定しているため、化粧品や界面活性剤などに使われます。コレステロール値や血圧を下げるなどの働きがあります。オリーブ、ナッツ類、アボカド、サバ、トロなどに含まれる不飽和脂肪酸の1つで、不飽和脂肪酸の中では、最も酸化されにくく、血液中の悪玉コレステロール値を減らす、界面活性(乳化)作用による便秘の予防、解消作用があります。石けんやシャンプーの原料としても用いられます。種子を軽く潰した後、1lの水に、ミルクシスルの種子20g程度を入れ、沸騰後、弱火で10分程度煮込みます。