料理コンクール」を開催いたします。本料理コンクールは年に一度、新人育成とホテル全体の調理技術の向上、外部コンクールへの人材輩出に向けた教育機会の提供を目的としています。Ahead~いつもの安心、進化する快適~」のもと、お客様にご満足いただけるサービス・お料理をお届けするために日々進化し、最高のおもてなしと料理を追求することを目的としています。コンクールの審査方法は、アイデア、味、美感、料理の商品性とともに、プレゼンテーション力も審査対象となっています。ゴウ」の料理長である福山剛氏をお招きいたします。今回のテーマである「海と大地の恵み」に沿って、各レストランの2、3番手のどちらか1名と、若手1名で組まれたチーム戦で行われます。メインの食材に、天然鯛を使用すること、加えてサブメインに自社農園「糸島ファーム」で現在収穫できる野菜を使用することが条件となっております。これらの食材を使用し、究極の一皿をチームで完成させます。味や見栄えだけでなく、レストランでの提供方法やコストも重要な審査ポイントとなります。本コンクール内で優勝した作品は、ホテル内のレストランで商品化されます。え、料理の独創性、プレゼンテーションなどホテル日航福岡独自の基準を適用。]1971年福岡県生まれ。「イル・ド・フランス」に就職し、96年まで勤める。福岡・中洲のワインバー「マーキュリーカフェ」のシェフに。ゴウ」(同・西中洲)を独立開業。16年以降、計3回のアジアベストレストラン50にランクインする。2019で一つ星を獲得。現店は20年12月31日に閉店し、21~22年にタイ-バンコクのガガン・アナン氏とのコラボレーションによるレストラン「GohGan」を福岡にて開業予定である。公式アプリで焼肉食べ放題がもっとお得に!きのこのホクトが「エンジョイ!スポーツキャンペーン」を開催中!大迫力の“65V型テレビ”が3名様に。月と花』が東銀座にオープン、農大仕込みのパリジャン生地による化学的な美味しさ春ギフトに最適な「初春の京菓子コレクション」4月上旬まで全国各店およびオンラインショップで販売TikTokを活用したオリジナル広告をサントリーが実施。FeedlySHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketこのページのURLとタイトルをコピーお使いの端末ではこの機能に対応していません。下のテキストボックスからコピーしてください。