/2004西日本厨房機器展/第4回西日本食品材料ソフト技術展」内のタイ国政府貿易センター福岡主催イベントにて日本人に人気のタイカレー3種類(グリーン、イエロー、パネーン)の調理実演を行い、料理のポイントについて解説を行いました。鍋に濃いココナッツミルク(ホアガティ)を入れて煮詰め、カレーペーストを入れます。油が出てきたら鶏肉・たけのこ・茄子を加え、カフィアライムリーフをちぎり入れ、水(ハーンガティ)を加えて5-6分煮て、ナンプラーと砂糖を加え、味を調え仕上げの彩りにプリックシーファーの細切りを加えサーブします。鍋に濃いココナッツミルク(ホアガティ)を適量入れて煮詰めます。油が出てきたらカレーペーストを入れて更に煮詰め、鶏のささみのそぎ切りを入れ、残りのココナッツミルク(ホアガティ)、カフィアライムリーフをちぎり入れてナンプラー、パームシュガーで味を調えて出来上がりです。鍋に濃いココナッツミルク(ホアガティ)を入れて煮詰め、カレーペーストを入れます。油が出てきたら具材、水(ハーンガティ)を入れ、しばらく煮てナンプラーを入れ、味が丁度良ければご飯を添えて出来上がりです。