料理のコツ・ポイントピーマンを色鮮やかに仕上げるために、だし汁は粗熱をとってから漬け込んでください。冷蔵庫で冷やすことで、味がよく染みこみます。準備.ピーマンのヘタと種を取り除いておきます。1.ピーマンは繊維を断つように細切りにします。2.鍋にお湯を入れ沸騰したら、塩、1を加えて1分程度茹でます。ザルにとり水気を切ります。3.鍋に1の材料を入れて加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。粗熱がとれたらバットに入れます。4.3に2を入れて、落としラップをして冷蔵庫で30分冷やします。5.器に盛り付けて、かつお節を振りかけて出来上がりです。