NOCHI)名前のとおりぐらいの"かしこさ"しかありません。な〜んの変哲も無い普通の餃子です。↑の1皿で約30個分です。先日、久しぶりに作りまして。いっつも思うんですけど、餃子って家で食べるのと外で食べるのとでは、感覚がかなり違いますよね・・・外だと6個で300円とか取られるし。1個50円だとしたら、うちで作った150個=7500円ですよ全く。(1)豚ひき肉1kg、キャベツ1/4、にんにく3カケラ、ニラ1束、しょうが1カケラ。豚ひき肉以外はみじん切りにして全てを混ぜ合わせます。(2)ほどよく粘り気が出たら、小皿に水と、餃子の皮を用意。(3)皮のフチ全体に水をつけ、その皮の真ん中にティースプーン1杯分程度の具を持って、包み込みます。(4)よくある餃子の皮のギザギザですが、あれは包んでフタをするとき、片方の皮は動かさず、もう片方の皮のみをシワをつける感じにするといいかと。(多分経験がモノをいうので何度かやるしかないでしょうな)(5)出来たらすぐ焼きます。フライパンに油を引いてよく熱し、充分熱くなったところへ餃子の腹の部分を下にして並べます。(6)並べ終わったら軽く小麦粉を溶いた水をかけます。小麦粉を多めにすると皮がパリパリとなるので量はお好みに。(7)水をかけてフタをしめて、3〜4分程度たったら出来上がり。こんな感じで作りました。余ったヤツは結局冷凍しちゃいました。鶏ハムステーキ前回、鶏ハムの作り方を載せましたが、また新しく作ったので応用レシピを。(1)ちょいと多め(+1〜2枚程度)に鶏ハムを作る。(2)その余った鶏ハムの水分を切り、縦に半分に切る。(3)フライパンに油を引いて充分熱したところで弱火にする。(4)切った鶏ハムを入れてじっくりと焼き付ける。(5)皮の部分は焦げ目がついて、全体に焼き色がついてカリっとすれば出来上がり。鶏ハムということで味がついているので、油で焼くだけで充分おいしい鶏ハムステーキが堪能できます。ちなみに縦半分にしたのは鶏のムネ肉が大きかったからで、小さいのであればそのままでも焼けると思います。そのままでもいける鶏ハムですので、軽く焼き目をつけるだけでも充分食べられるものかと思います。鶏ハム9月初旬、大学の仲間たちと那須高原へ行きました。そこで、後輩であるyukimura氏が「鶏ハム」なるものを作り、皆に振舞いました。それはそれは極上な味であり、あっという間になくなってしまいましたとさ。その味を忘れられないワタクシめは、鶏ハムのレシピをネットで探し、再現してみました。調べれば色々と出てくるだろうけど、自分なりに作って結構ウマかったので紹介。(1)鶏のムネ肉を買ってくる。(2)2〜3個程度用意し、塩・砂糖を大さじ1杯程度をまぶして刷り込み、ポリキャップ(ビニール袋)に入れて、ハチミツを入れて揉み込む。(3)ポリキャップの口をしばり、こぼれても大丈夫なようにタッパーに入れて、さらに冷蔵庫に50時間程度放置プレイ。(4)中のムネ肉を取り出して水で洗う。鍋に入れ、水を入れて中火にかける。(5)煮たってきたら5分程度待ち、そしてフタをして8時間程度待つ。(6)冷めたら取り出して一口サイズに切って食う。ウマー!というわけで出来上がりなのです。(4)の時に塩抜きしたほうがいい、とのアドバイスもありますが、ちょっと味が濃いのが好きな人はこちらのほうがオススメです(ご飯が進みます)あと、ムネ肉をさらしておいた水は鶏のダシが出てるので、捨てずに煮物に使うといいです。ウチは白菜・ニンジン・シラタキ・ネギを入れて野菜煮にしてみました。こちらもかなりウマーなんでオススメです。|2006年03月30日やみつき塩キャベツ牛角のいったことアル人ならばわかると思いますが、これ結構美味しいんですよ。名前のとおり"やみつき"になるぐらい。あまりにも好きなんで、どうやって作るのかな〜とグーグル先生にお伺いを立ててみたところ、なんと"牛角旨塩だれ"にレシピが書いてあるとのこと。近所のスーパーにて購入。レシピどおり作って、モシャモシャモシャ...う〜ん、デリシャス。買えばレシピは書いてあるけど、作り方はこんな感じデス。1.キャベツをよく洗って、1/4程度に切る。2.一口大程度の大きさに切る。3.切ったキャベツをボールに入れて、その中に"旨塩キャベツ"、"ゴマ油"、"白ゴマ"を入れる。4.軽くあえて皿に盛り付けて出来上がり。ちなみに、これエバラとか他の塩ダレだと美味しくありません。SummarySeesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。