生もずくはさっと水で洗い、5cmの長さ切る。パスタ、にんじん、はボイルしておき、トマトは皮をむき2cm角に切り、鮭はフライパンにを敷き、塩・コショウで焼く。しめじ・舞茸は石づきを切ってほぐし、エリンギは短冊切り、にんにくは薄切りにする。深めのフライパンにオリーブオイルを敷き、2を炒め、塩・コショウで下味をつける。きのこに火が通ったら、水1500ccとミックスベジタブル、1.のにんじん、トマト、あさり、鷹の爪を加え、薄口しょうゆとコンソメで味を調える。4.に1.のもずくと茹でたパスタを加え、混ぜ合わせる。器に盛り、1.の焼き鮭と手でちぎった大葉を乗せて完成。素朴な田芋のおいしさを味わって下さい。