:時代の進歩と共に、台風に強く栽培しやすいように品種改良されたさとうきびが栽培されるようになりました。在来種さとうきびから作られる黒糖やきび酢は、風味と品があり、軽やかで、その味わいを知る者には忘れがたいものです。『真きび醋』は、今ではほとんど栽培されなくなった奄美在来のさとうきび「太茎(たいけい)種」の栽培から加工まで、一貫してこだわり抜いています。製糖後、さとうきびの煮汁が残る釜を水で浸し、そのまま加計呂麻島周辺に存在する酵母菌と温暖な気候のもとで3年間自然発酵させたものが、きび酢になります。『真きび醋』は、奄美に存在する「太茎(たいけい)種」を原料に6年以上の熟成を重ねています。優しい味わいが特徴で、飲用や、サラダや和え物、魚の酢締めなど、素材の味を生かした料理にぴったりです。米城)混載でご注文の場合もこちらの商品のみ別送となります。