しびれる!ごろっとしたチャーシューが5〜6個入っていて、これがまた独特の香辛料がきいて、うまい!ご飯のおかずにぴったり。いうサイドメニューがあってもいいと思う。麺がなくなったあとはライス割りではなく、穴あきレンゲを使って、これまた最高の食べ物。普通の担々麺もまたいただきに来たいと思った。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。セカンドブランドができるのは斉藤総帥のFBで知っていた。本日目立たくオープン。この日にかけつけようと思っていたよ。花輪と祝い花も多くて目立つけど、それ以上に存在感ある外見だ。ビッグネームなラーメン関係からの花が目立つ。時間をずらして正解かな。並びはないので、すぐさま突入!醤油、塩、味噌とある。味噌かなと鶏味噌らーめんを購入して席に着く。鶏ごはんハーフも追加。厨房越しに直線カウンター8席、4人卓☓4、2人卓☓2。厨房には3人で慣れた手つきだ。そこへ斉藤総帥が奥から現れた。すると、味噌ではなく、醤油を食べてほしい、ということなので、醤油に変更してもらった。調味料類は黒胡椒と唐辛子。斉藤さんといろいろ話をしていると10分後到着。醤油っぽくはない色合い。上質な鶏白湯だ!コラーゲンもほどよく感じ、そしてトリュフが香る!ただ、見た目通りに醤油風味は濃くない。麺は三河屋製麺の中太やや縮れ。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!つるつる、もっちり感が絶妙にスープと合う。チャーシューは豚と鶏。鶏はジューシー感がすごい。メンマもこだわって仕込んだ風。いいね!鶏ごはんハーフ。これがめちゃめちゃ美味しい(≧▽≦)!!鶏出汁をよく感ずる。斉藤総帥に言わせると、この玉子かけごはんが絶品なのだそうだ。・・・そっちにすればよかった・・・でも、こうしてもかなり美味しい、ので、後悔はないっす。「醤油を濃くすると家系みたいになっちゃうので・・・」と斉藤総帥。それも食べてみたいような・・(^^;また来ますね!お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。18:307連休のあとに2日仕事して、また3連休。成人の日は元の通りに1月15日固定っていうのはだめなのかしらん。