子供も喜ぶカレー風味!「あさりのフライパンパエリア」の作り方パエリヤはスペイン料理のひとつで、魚介や肉、野菜とともにお米を炊き込んだ料理です。粘り気の少ないジャバニカ米で作るのが本場での材料ですが、日本では手に入りにくいお米です。日本の米で作る場合は、研がずに使うことで、その特長である粘り気を抑えて、パエリヤらしい仕上がりにします。スポンサーリンクまた、サフランというハーブの風味を効かせるのが一般的ですが、サフランは世界一高価なハーブと言われるほどお値段が高い!また、独特の風味を苦手とする人も少なくありません。そこで今回はより手軽で馴染みあるカレー粉を使い、大人から子どもまで喜ぶカレー風味のパエリヤにしました。フライパンで炊き上げて、そのままテーブルに並べられるので、見た目も豪華で華やか。ホームパーティに、おもてなしに喜ばれる一品です。作り方あさりは砂出しをしておきます。(水300mlに塩小さじ2を入れたバットにあさりを入れて、30分以上置きます)海老は殻つきのまま、背わたを取ります。鶏もも肉は小さめの一口大に切ります。玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。パプリカは細切りにします。あさりと白ワインをフライパンに入れてフタをして、蒸します。あさりの口が開いたら、身を取りだし、汁は別に取っておきます。同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1)とニンニクを入れて、香りが立ったら、海老を焼きます。色がついたら、海老だけ取り出します。オリーブオイルを足して、玉ねぎを炒めます。したら、鶏肉と米を加えて炒めます。米が半透明になったら、トマト缶、カレー粉、塩、胡椒を入れて混ぜ、いったん火を止めます。表面を平らにならし、海老、パプリカ、あさりを並べてます。あさりの汁と水を合わせて300mlにして、フライパンに注ぎ入れます。中火にかけ沸騰したら、フタをして弱火にして15~20分、米に軽く芯が残る程度まで加熱します。最後にフタを開けて、強火で1分加熱します。ポイントサフランを使ってパエリヤを作りたいときは、サフラン水を作ります。サフランをひとつまみ、水またはぬるま湯に20分以上つけて、色と香りを出します。上記材料のカレー粉を入れず、水をこのサフラン水に替えて作ってください。選んだ!今おすすめの調理器具10選!料理をするには調理器具が必要です。「弘法筆を選ばず」という言葉がありますが、料理は腕だけでなく、道具次第で味や見た目が大きく変わることがあります。プロであっても目的に合わせてさまざまなものを揃えているのが当たり前のこと。けなど、家事・暮らしまわり全般を請け負うフリーライター。料理教室では、簡単&時短で作れるレシピと、段取りを大事にした一汁三菜の献立をお教えしています。特別な食材や調味料は使わず、どこでも簡単に手に入る材料で、難しい手順や技術は必要なく、誰にでも再現しやすい料理をご提案していきます。