日常の暮らしの疑問を解決。鮭psextraTwitterFacebookはてブPocketLINE10月7日放送の『男子ごはん』で公開の、鮭とレンコンのフリットのレシピです。秋のおつまみスペシャルということでお酒が進みそうなレシピです。フリットはもともと、メレンゲの入った衣をつけて揚げたものを指します。ビールや炭酸水、ベーキングパウダーなどの代用で、同じようにふわっとサクサクした衣を作ることもできます。まとめ男子ごはん・秋鮭とレンコンのフリットのレシピ外はカリッと中はふわっとの秋じゃけのフリットです。食材は和ですが、フリットにすることでいろんなお酒に合いそうなおつまみになってます。衣にベーキングパウダーを加えるのがポイント。作り方1.レンコンは皮をむき、厚さ1センチの厚さに輪切りにする。3.秋鮭は水気をふいて食べやすい大きさに切る。4.水と薄力粉を加える。5.ベーキングパウダーと片栗粉を加える。6.オリーブオイルを加える。ここでしっかり混ぜるのがポイント7.レンコンに薄力粉をまぶす(食材の水分がこれで吸い込まれる)8.秋鮭は塩・黒コショウを振っておく。9.秋鮭に薄力粉をまぶす10.オリーブオイルを熱して衣をつけたレンコンをたまに返しながらカリッと揚げる。11.鮭も衣をつけて中火でカリッと揚げる。12.器に盛ってソースを添えて完成。<ディルソース>1.ディルは細かく刻む。2.ヨーグルトとマヨネーズを混ぜ合わせる。3.塩を加えて混ぜる。まとめ衣をカリッとさせるために、ベーキングパウダーを入れるのと、衣の生地をしっかりと混ぜておくことがポイントだそうです。レンコンや秋鮭に薄力粉をまぶしてから衣をつけることで、水分を粉が吸収してくれるので、よりカリッと仕上がります。おしゃれなおつまみですね。番組のようにシャンパンと一緒にいただくと、よさそうです。男子ごはん・ナスと春菊の温サラダのレシピ!栗原心平の秋のおつまみ作り方https://ps-extra.info/danshigohan-onsarada.html10月7日放送の『男子ごはん』で公開の、ナスと春菊の温サラダのレシピです。秋のおつまみスペシャル。旬の茄子と春菊でどんなサラダになるのか。茄子のレパートリーが増えそうですね!季節柄、温サラダというのも魅力的。暖かいものがうれしいです。男子ごはん・鶏とまいたけのリエットのレシピ!栗原心平の秋のおつまみ作り方https://ps-extra.info/danshigohan-rillettes.html10月7日放送の『男子ごはん』で公開の、鶏とまいたけのリエットのレシピです。秋のおつまみスペシャルということでお酒が進みそうなレシピです。リエットとは、フランスの料理で、パテのようなもの。