初競り式にはお忙しい中、大勢の皆様にご参加いただきありがとうございました。初競り式でお話しました、昨年の水産物は国内消費は減少する一方、世界では人口が増加し富裕層が増え、健康食・日本食ブームにより需要が拡大し、魚価の高騰が続きました。変化による本来水揚げされる時期が遅れたり、水揚げ産地が変わり、集荷に苦労しました。うれしいニュースは、庶民の味方である生サンマが記録的不漁となった一昨年から、水揚げ量が回復し、1.6倍の約12万トンの水揚げがありました。中小サイズの割には脂がのり美味しく、価格についてもお客様のお求めやすい価格で取引されました。福島県沖沿岸部で行われています、試験操業の漁獲量は少しずつ増え、福島市場入荷量も増えています。水揚げ量は8年前の約15%とまだまだ低水準です。日・フナの日・ふぐの日・新年会など・・・魚を使用する場面がたくさんあります。節分では魔除けに丸干いわし・いわし関連商品が求められますので、幅広いご提案を致します。縁起が良いとされる恵方巻きが年々売り上げを伸ばしています。恵方巻きには福を巻き込むという意味があり、商売繁盛や無病息災を願い、七福神にちなんで7種類の具材を使うとされています。恵方巻きを食べる時には注意点があります。今年の恵方は東北東・1本丸ごと切らずに食べ、しゃべりながら食べないことです。切ってしまうと縁が切れてしまうと言われ、しゃべりながら食べると運が逃げてしまうと言われます。2月の旬魚は脂の乗った「寒魚」をお勧めします。「寒魚」とは寒さが最も厳しい時期に旬を迎える魚貝を指します。春の産卵に向けて体内に栄養を蓄える為に脂が乗るからです。代表的な魚貝は寒タラ、寒サバ、寒ブリ、寒サワラ、寒ヒラメ、寒シジミ、寒カキなどがあります。鍋の食材に欠かせない寒タラは、漢字で「鱈」と書くように冬の代表的な魚で、真タラを指します。これから入荷量が増え、価格的に安定し調理メニュー豊富な真タラが特にお勧めです。福島での真タラを使用した鍋料理名はタラチリ鍋・タラ鍋等ですが、郷土料理には青森県のじゃっぱ汁・山形県のどんがら汁、スケソウタラを使用した富山県のタラ汁と、地域によって同じ材料使用しても名前が変わります。真タラ白子も地域によって名前が色々あります。テと呼ばれているそうです。ことわざにタラ汁と雪道は後ほど良いと言われるように、雪道は人が歩いた後を歩くほうが楽だし、タラ汁は良く煮込んだほうが美味しいと言うことです。真タラの栄養についてはタンパク質が特に豊富で、そのかわりに脂肪が少ないため低カロリー。ダイエットにお勧めです。不足しがちなカルシウムやリンの吸収を高めるビタミンDを含む嬉しい食材です。寒い日が続きますので、栄養豊富、体温まる、健康にいい美味しい寒タラを食べて、風邪やインフルエンザ予防しましょう。今年も卸売業として産地・鮮度・旬に拘り、安全で安心できる美味しい水産物の安定的な集荷に努めてまいります。秋の味覚到来「生サンマ」9月に入り、朝晩いくらか涼しさを感じるようになりました。秋の訪れが近づいています。先月10月2日(火)に開催されました「第34回秋冬展示会」には、お忙しいところたくさんの皆様に御来場いただき、誠にありがとうございました。2017「II」2月14日いわき市平豊間にある「塩屋崎灯台」を見てきました。今月は各地で秋祭りが開催されます。秋祭りの由来は、時期的なものがあって「農作物の収穫に感謝する」というのが一般的です。実りの秋という言葉もあ...記事を読む第二回土曜感謝市が開催されました5月18日に第二回土曜感謝市が開催されました。当日の様子を幾つか写真に収めましたので今回も掲載させていただきます。子持なめたかれい」12月に入り、吾妻山にも雪が積もり、一歩一歩冬の足音が聞こえてきます。弊社現場でも寒さが厳しくなり、大型ストーブを設置しました。今年も引き続き「福島の海」をお届けしたいと思います。配信は不定期となりますが続けて行きたいと思います。○6月2日「アワビとキタムラウニ」の試験操業をいわき沖で開始しました。登録はメールアドレスを登録するだけなのでとても簡単です。配信解除も簡単に出来ますので是非お試しください。ご登録は!こちらからお願いします。使えそうな画像がございましたら自由にお使いください。使用する前に利用規約の確認をお願いします。従業員専用ID・パスワードが必要です。リンク先を変更しました。IDとパスワードは同じです。注意IE8以下は表示が崩れる場合がございます。その場合はこちらの方法をお試しください。