美食磁石~関西中心の美味探求~大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。そんな、美食磁石です!カルタゴキッチンチュニジア料理って聞いて何を思い出しますか私は、はっきりいって何も思い出す事が出来なかったのです。そもそもチュニジアって国、もちろん聞いたこともありますし、存在も知ってますが、いざ、どこにあるって聞かれると、おおよその場所は言えても、正確な場所はなかなか言えないのでは・・・チュニジア共和国、西にアルジェリア、南東にリビア、そして北と東は地中海に面していて、地中海をはさんでイタリアが対面にある国。北アフリカ地中海沿岸ということで地中海の恵みとアフリカ料理が食べられるのかと期待に胸をふくらませて、大阪、西天満にあるチュニジア料理の店、”カルタゴキッチン”さんに連れて行ってもらいました。大阪駅前第4ビルで営業されていたのが、こちらに移転してきたそうです。チュニジアのビールで。料理を選ぼうにも、何せチュニジア料理は初めてなもので・・・で、メニューを見て迷っていると、お店の方に”その人数でしたら、コース料理がお勧めです。いろいろな種類の料理を召し上がっていただけます”とのことで、シェフのお薦めコースをお願いしました。オリーブオイルとハーブのドレッシングでいただく、彩り野菜のサラダ。さわやかな香りと見た目の華やかさに一品目からテンションが上がってゆきます。つづいて、にんじんとポテトといわしのピリ辛サラダ。この少しピリ辛なところが食欲を増進させてくれます。このサラダ、焼きピーマンと青唐辛子のサラダだそうです。ワインもチュニジアワイン。料理は続々と出てきます。揚がったチュニジア風の春巻きはシーフード、ポテト、チーズの組み合わせが絶妙です。茄子の中に羊、野菜、チーズをミックスしたものを詰め、オーブンで焼き上げられたそれは、絶妙な香りを放ちながら並んでゆきます。かなりの量の料理が出てきたと思ったら、ここでシェフが登場して、”シェフのお薦めコースは最強ですよ!これを注文したら、間違いない!まだオードブルが終わったところ!”とのこと。ホント、かなりパワフルなようです!そして、メインの一品目は、チュニジア風のハーブチキンです。大きな骨つきの鶏肉にハーブをしっかりしみこませて、オーブンでこんがり焼きあげてあります。皮とジューシィなチキンがハーブの香りとよく合って美味いです。大きなスズキ、丸ごと一匹をオーブンで焼き上げたものですこれをみんなで取り分けていきます。スパイスとハーブの良い香りがこれまた食欲を掻き立てます。蒸し焼きになった白身はホロホロで柔らかく、あっという間に平らげてしまいました。これは大人数で行ったときにのみ味わえる特権ですねさて、ここらでもうお腹いっぱいになって、食べられないのかと思いきや、もうひとつ、ここのお店の名物が・・・そう、世界で最小のパスタ料理、クスクスです。一度、自宅でクスクスを買って、作ってみたのですが、その時は大不評だったのでクスクスには少しトラウマチックなものがあったのですが、ここのクスクスはそんな先入観を見事に覆してくれるものでした!少しピリ辛なソースが小粒のパスタ、クスクスに見事にマッチしていて、かなりお腹がいっぱいになっている(はず)にも関わらず、あっという間に平らげてしまいました。最後、デザートはチュニジア風アイスクリームです。チュニジア産のゴマのペースとが添えられたアイスクリームは食後の口の中をさっぱりとさせてくれます。チュニジア料理、初めて食べましたが、案外くせがなくしかも、かなり美味しく食べることができました。地中海沿岸って、空気のせいか、食べ物がおいしいのでしょうかシェフ曰く、”特に日本人の口に合わせてアレンジはしていない”とのこと。なっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。地域初の人気メニューとは・・・。明洞の夜は美味いものが盛りだくさんです。Y氏の書斎ミシュランごっこ。FC2ブログ.200902<<12345678910111213141516171819202122232425262728293031>>200904。