クラムチャウダー的な味のスープでした。するとこの最中みたいなものはこのスープにつけて食べるのが正規な食べ方かもしれませんね。パンこのタイミングで固いパンが来ました。これは来たからすぐ食べるというものではなく、キープしつつコースを進めながら少しずつ食べて行くというもののようです。3品目とはカウントせず、2.5とさせていただきました(名采配)。白身魚にベビースターを乗せて女性ウケを狙ったら次は、子供ウケでしょう。いうことでベビースターにたどり着くシェフの短絡さ。逆に料理における重要な査定の一つとも言える「シンプルさ」を追い求める上では重要なのかもしれません。その上で、やはり高給フルコースですから、ソースのかけ方が重要になって来ます。これは見る限り、「湖」を表しているように見えます。飛び地やソースがちょっと溢れちゃってる部分をあえて残すことで、複雑な地形を作っているのでしょう。見た目からしても飽きさせません。ポイントは魚にはほとんどソースがかかってないというところです。これは、魚がすでに陸揚げされて調理されているということを表しているのです。食べ方としては、サイゼリヤのディアボラチキンをイメージするのがいちばん簡単かと思います。かき氷4品目、ここでかき氷が来るのはいつも謎です。コース料理は、僕らに食事を好きな順番で食べる権利を奪う所業が前提の食事スタイルです。言い換えるなら僕らは「料理の順番」を人質に、「自分では見つけられない食事の順番のちょうど良さ」と「次の料理への期待と驚き」をえているわけです。考えると、このタイミングでのかき氷はもうシェフの気まぐれだとしか考えられません。牛ステーキと餃子風ポテトの組み合わせ本日のメインディッシュはこちらになります。