「小樽日記」ぶらりぶらりと気ままな小樽巡り。小梅太郎が案内する、今の小樽の記録と記憶。スポンサードリンクブログ内で検索するカスタム検索お知らせ現在、トラックバックは公開してませんのでご了承願います。管理人宛のメールは、こちらからどうぞ。→メールを送る※メールにご返事できない場合もありますのでご了承願います。【小樽雪あかりの路22】メーン会場の運河会場の様子〜定番スポットはやっぱり素敵な眺めなので定番なんですねfacebookページはこちら!Facebookページでは、小樽の話題を中心に、小梅太郎関連のブログ更新情報等を投稿してます。(月)自家製いくら醤油漬け生筋子を買ってきました。今回は市場ではなく、生協(コープさっぽろ)で、特売でグラム295円で購入。生協といえども、侮れません。鮮魚関係は地物をはじめ道内の新鮮な食材が揃います。小梅太郎は市場と使い分けていますよ。(当然、作っているのは私ではなく、奥さんと母親の共同作業です)人肌のぬるま湯に塩を入れて、ほぐします。ザルにあけて、冷水にとって、水を良く切ります。水を切った後、取り残しの筋があれば、きれいに取り除きます。醤油をドドッと入れて、冷蔵庫へ入れます。今回、生筋子1kgに対して醤油は110g程度でしたが、完成後の味は、日持ちを考えるともうちょっと濃い味でもよかったかも。家庭で作るので、いつも感覚でやってます。2時間後に1回よくかき混ぜます。1時間後にザルにとって余分な醤油を切ります。