2020年1月24日どうも~大学時代から体重は全く変わらず49kgのすーです!久しぶりに会う人には真っ先に「また痩せた?」と聞かれます。店頭に立っているとドリッパーをお探しのお客様でカリタとハリオ「どう違うの?」と聞かれます。三つ穴と一つ穴カリタは小さな三つ穴カリタのドリッパーは縦一列に小さい穴が三つあいています。穴は小さい為、お湯の注ぐ量が多いとペーパー内に湯だまりができてしまいます。私はよく「お湯の中をコーヒーが泳ぐ」と表現しています。湯だまりができて、コーヒーがお湯の中で動き回ると、浸透圧が弱まりしっかりとコーヒーの粉から旨みを引き出す事ができません。ペーパー内にお湯がどんどんたまっていく場合は「お湯を注ぐ量」つまりは「お湯を注ぐスピード」が速いと言えます。わたしは勝手に湯だまりができるとお湯を注ぐのが速い事の目安です、と言っています。お湯を細くそそぐ事でペーパー内の湯量を調節します。することでしっかりとした抽出が可能です。ハリオは大きな一つ穴ハリオの「V60ドリッパー」は大きな穴が一つあいています。大きな穴なのでお湯はスピーディーに落ちます。早くお湯をそそげば、短時間で抽出が可能ですし、ゆっくりお湯をそそげば長時間の抽出も可能です。作れるコーヒーの味の幅が広いと言えます。細くお湯を注ぐのが苦手な方ですと抽出がすぐに終わってしまって、軽いテイストのコーヒーとなってしまいます。お店で飲むよりおいしくない、コクがない・・・と感じてしまうかもしれません。慣れてきたら一つ穴カリタの三つ穴の場合なら落ちる速度はある程度制限されます。仮にお湯を注ぐのが速かったとしてもハリオのV60ドリッパーよりコントロールはしやすいと思います。カリタのロトは初心者向け、少し慣れてきて抽出のコントロールができるようになってきたらハリオのV60と使い分けてみるのもおもしろいと思います。あとはハリオのV60の方が円錐形である為、中心部のかさが深いので少ないコーヒーを抽出する時も蒸らし段階の豆の膨らみを実感しやすく、ドリッパーの形も丸い為、中心部にお湯を注ぐのに狙いを定めやすいでしょう。細口のケトルを持っていない、お湯はやかんからそのまま注ぐ!と言う人にはカリタコーヒーにハマってきて細口ドリップポットも持っている人はハリオのV60がおもしろいかもしれません。カリタのウェーブドリッパーこれでは少しカリタさんの悪口になってしますので、カリタのウェーブドリッパーも紹介します。今まで紹介してきたドリッパーは、蒸らしを行う際にガスの通り抜ける道=リブと言われるスジがドリッパーについています。各メーカー色々なリブの形をしており、そこに各メーカーの特徴と思惑が表れています。このウェーブドリッパーにはリブがついていません。その代わりにリブの役目をはたすのがペーパーフィルターになります。ウェーブフィルターと言われるこのフィルターがドリッパーとペーパーの間に隙間を作り、ガスの抜け道を確保してくれます。この形のペーパーは昔から業務用のコーヒーメーカーで使われていた形でとても理にかなっていると私は思います。カリタのロトとは違い上から見ると丸い形をしており、お湯も注ぎやすいです。穴はカリタの三つ穴を継承しており、穴が円の中に三角形になるよう均等に配置されています。三つ穴のいいとこと円錐形のいいとこを合わせたようなイメージです。プラスチック製のお手頃価格タイプがなく、初めてドリッパーを購入する・・・という人には少し手が出にくいです。特性をいかすにも「細口のドリップポット持ち」の人にお勧めかと思います。ーの独り言ドリッパーは年をとっても老けませんが、わたくしは年々おじさんになってきました。結局は長く使いたくなる、使っていて愛着がわく・・そんなかわいい・カッコいい器具を買うのが値段に関係なく一番だと思います。奥様も昔はかわいくて優しかったんです・・・人はドリッパーとは違い変わるものなのです・・・・。手挽きコーヒーミルを選ぶときの6つのポイントコーヒーミル・・・実は三つ持っているのに一つは台所の高い棚の中・・・もう二つは玄関のオブジェと化している店長のすーです!なぜなら私はお家ではコーヒーは淹れないのです。...PREV人生色々、モカにも色々プロフィールどうも!店長のすーです。