【閉店】【125/'10】てんがららーめん@渋谷(まぐろらーめん)まぐろつけ麺に続いて、温麺のまぐろらーめんも注文した。選べるので、濃いめでお願いした。これはまぐろ8:鶏豚2の割合だそうだ。こちらは具も普通にある。スープは麺からの味もでているせいか、つけ麺とはちょっと違うな。まぐろの割合が多いわりには、つけ麺ほどまぐろ感がない。まぐろで勝負したい、という意図は充分伝わる!ただ、麺が中太になってしまったのは残念。なんか、凡庸な感じを受ける。開化楼の熟成細麺がやはりこのスープには合うと思う。今日のスープはまぐろがあまり出ていないそうだ。天産物だけに、日によって違うということか。いずれにしても、いい看板商品ができあがったと思う。お店のさらなる進化を期待したい。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。:★★★★☆ひとこと:バランスの点でもう一息だと思います。つけ麺と同じく高いポテンシャルを秘めていると思います。[必須入力]この記事へのトラックバック↑記事に問題がなければクリックお願いします!Seesaaブログ。