ただいま在庫がございません。お届けした商品に内容の相違・破損・汚損などがございましたら交換いたしますのでお受け取り日にお電話でご連絡ください。秋から冬にかけて脂がのる山肉にとって脂身は肉以上に重視されます。熊肉!?と思うほどの脂の旨味がたまりません!甘いっ!!極上の脂は、また甘くてサラッと溶ける感じもするというかたもいらっしゃいます。お肉自体は野性味が強いとはいわれていますが、スズキヤさんの熊肉おいしい〜!と喜んでいただく方がいらっしゃって、まずは食べて見ていただくのが一番!きっと、想像とは違った旨味が広がってスタミナいっぱいです!冬眠前の12月頃は見た目、お肉よりも脂が多いほどなんですに。北海道などのヒグマは大きくて、その手は中華の満漢全席に使われるようですが、遠山郷のクマは小型の月の輪熊(ツキノワグマ)です。下記のようにお鍋や煮込んで食べるのも大変美味しいです。天然の熊肉をぜひお楽しみくださいませ。熊肉は生食できません。(※こちらの商品の期日指定はできません。発送はご注文いただきました順に準備させていただきます。希少貴重なものとなりますので、到着まで少々猶予をいただきたいと思います。根菜類から入れて煮立ったら味付けをして、熊肉を広げながら入れます。あくをコマメにとってください。唐辛子(好みで)で味を整えます。先に煮汁を作っておき、煮立ったら材料を入れ、熊肉は広げながら入れて、アクを丁寧にとります。圧力鍋で煮込むと柔らかくなって美味しいです。(アクをとったあとに圧力鍋のふたをして、強火で沸騰させ、シュシュシュシュいってから、15分くらいで火をとめてそのまま放置。完全に冷めてからふたをあけてください)熊から良い脂が出て、タマネギはとろけて、牛丼よりも味わい深い「熊肉丼」のできあがり。生卵をかけ、すき焼き丼のようにしても美味しい。こちらは、お客様が作ってくれた熊鍋です。詳しい熊鍋等のレシピはこちらからhttps://www.jingisu.com/topix/4331.htmlお鍋で心も身体もあったまってください。このカテゴリの売れ筋ベスト5はこれ!昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。高い、商品をお客様にお届けしています。自社加工工場で加工から味付けまで衛生管理を徹底し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。肉の鈴木屋は、肉のプロフェッショナル集団です。方の提案、販売まで携わっています。肉屋としての覚悟や使命感が生まれ、お肉への愛情、お客様への思いは人一倍であると自負しています。ご利用案内お支払い方法についてクレジットカード決済がご利用いただけます。Amazonアカウントでログインしてお買い物ができます。代金引換・後払い(コンビニ払い)がご利用いただけます。詳細はこちらをご参照ください。在庫有り表示の商品でも品切れの場合がございます。その場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。返品・交換について原則として食料品の返品はご容赦下さい。不良品の場合まことに申し訳ございません。商品につきましては充分注意をしておりますが、万が一不良品がございましたら、商品到着後3日以内にお知らせ下さい。弊社より引取りの宅配業者を手配し荷受けに参ります。良品の発送日等、詳細は改めてご連絡差し上げます。ドメイン指定受信をされている方へ《携帯メールの方へ》当店からのメールが受信できるように設定をお願いします。受信指定は、jingisu.comでお願いします《Yahoo!やhotmailなどのメールの方へ》注文確認メール・ご連絡メールが届かない場合がございます。複数のメールアドレスをお持ちの方は、Yahooメールやhotmail以外のアドレスをご注文時にご記入くださいませ。対応できない場合がございます。お急ぎの方はお電話にてご連絡頂けますとありがたいです。