節約・時短に逆効果?「作り置き」をやめるべきはこんな人2020/01/01山名美穂マルチジャンルライター。ウェブライティング・ブログ・小説、なんでも書きます。見る>>サンキュ!STYLEライターの山名美穂です。食費の節約や時短に人気の「常備菜」や「作り置き」ですが、実はお金や時間をムダにする「向いていない人」がいるんです。作り置きしたはずのものを、一両日中に食べきってしまう人や家庭。食べ盛りの子ども、よく食べる夫がいる場合が多いです。おいしく作るほど家族から聞かれる「おかわり」「もうないの?」という声。そんなこと言われたらうれしくて出しちゃいますよね。妻は「作り置き」しているつもりでも、家族は「残るくらいなら残部食べる」スタンスであるケースもあります。結局、いったん保存容器に入れる手間と時間と洗い物が増えるだけ。容器を洗う水道代もかかるし、筆者のように油汚れを気にしてラップを敷くと、ラップの無駄遣いにもなります。食に対して好奇心旺盛な人いろいろな味の食事を楽しみたいタイプの人も「作り置き」にあまり向きません。数日間同じ味・同じメニューが続くと飽きてしまう、リメイク料理のグラタンやカレーといった定番を少しつまらなく感じてしまう方、いませんか?ほかの物が食べたくなって新たに買ったり作ったりして、残った「作り置き」を消費しきれないまま終わる危険性があります。新しいレシピや味付けにどんどんチャレンジする分、「作ったけど口に合わない」も発生しやすい。数日保存がきくとしても、おいしいと感じられないものを日をまたいで食べるのは、喜ばしくないですよね。多彩な家庭料理を楽しむことに重きを置いている人は、作り置きで食品ロスを引き起こす可能性が高めです。業務スーパーや生協などで冷凍状態の肉・魚類をよく買う人も注意。味付けをして冷凍する半調理ができないからです。冷凍のお肉があるのに、半調理をするために新たに精肉や鮮魚を買うのは、なんだかおかしいですよね。冷凍肉のパッケージには「解凍後の再冷凍はしないように」と記載があるものも少なくありません。半解凍させ、味付けして再冷凍もできるかもしれませんが、品質や味の低下、保存が家庭用冷凍庫であることを考えると、筆者はお勧めしません。節約・時短は「作り置き」だけじゃない!自分が「作り置きに向かない」タイプだとわかったら、どうすればいいでしょうか?食費節減・家事の時間短縮のためにできるのは、作り置きだけではありません。時間をかけずに作れるメニューのバリエーションを増やす、市販の調味料を安い時に買っておく......。最初は割り切って、業務スーパーや生協などで手に入るお手頃な「温めるだけ」「焼くだけ」の食品に頼ってもいいでしょう。サバ缶などの缶詰を活用するのもいいですね。大丈夫!スキルは後からついてくる!わたしもそうなんです......実は筆者も「作り置きに向かない」主婦。この記事を書くにあたり、作り置きにチャレンジしましたが見事に挫折しました。・(写真にはありませんが)炒り豆腐を作り置きしたつもりが......見事に「すべてその夜の食卓」に並ぶんでしまったり......。*茹でほうれん草はごま和えになりました。炒り豆腐を卵焼きにリメイクしても、あまり変化のない味を退屈に感じたり......。「作り置き」より、「冷蔵庫にあるものでおかずを作る」「食材を使い切ってロスを出さない」「不要な買い物は控える」ほうが、食費を抑えられるタイプのようです。野菜室の底が見えても、「冷凍野菜もあるし、あと数日はいけるかな?」と、ちょっとしたゲーム感覚で節約を楽しんでいます。常備菜を作ること自体に疲れを感じたり、食べきれずに終わることが多い方は、作り置き以外の方法で食費を減らすことを考えましょう。自分に合った方法が見つかるはず!■この記事を書いたのは...山名美穂サンキュ!STYLEライター。主婦の身近なトピックをマルチジャンルで執筆中。ブログも小説も書きます。