加賀味〜〜〜〜〜〜〜今月の定休日〜〜〜〜〜〜〜〜まだまだ寒い日が続いておりますが、旬な味にはゆっくり「春」の足音も聞こえてきているようです。←クリック!◎歓送迎会ご予約承ります!歓送迎会承ります。ご予約お待ちしております。春の食材が一足先に、届きました。「早堀り筍」おだしで優しく炊いています。寒い今だからこそ、春の優しさが味わえる一品です。〜加賀味〜◎きりたんぽ入り天然きのこ鍋だいぶ寒くなってまいりました。基本的に御予約のコースのみの提供とさせていただいております。・てっちりの単品での提供もいたしておりません。御理解御了承の程、宜しくお願い致します。※11月〜2月までのご予約となります。市場の仕入れ・季節・天候により内容は変わることがございますのでご了承下さい。事前にお電話にて予約して頂ければご用意いたします。いながら、加賀郷土料理を堪能しませんか。金沢の割烹料理屋で修行してきた大将が、食材を吟味し、手間を惜しまず丁寧に仕込みし、出来立ての加賀料理を提供いたします。「とろみがついた煮汁でジブジブと煮る」ことから治部煮といわれる所以の通り、小麦粉をまぶした鴨ロースをとろみをつけた甘辛い濃い目の煮汁で煮たもの、薄味で個別に炊かれた季節の野菜、欠かすことのできない加賀地方独自のすだれ麩を盛り合わせた郷土料理です。アクセントにわさびでお召し上がりください。「加賀料理」に関しましては、常にメニューにあるわけではございません。ご予約時に確認、またはリクエストしてください!よろしくお願いいたします。天然きのこの塩漬けを直接送っていただいております。等が織り成す滋味深い味がきりたんぽにとてもよく合います♪この時期にしか味わえない旬のきのこ料理をご堪能ください。※尚、きのこは11月下旬に送られてくる予定となっております。大間違い!本来の沢庵は、大根を天日で干す作業なのですが、秋田では楢や桜の原木で燻す事で水分を抜き、その後糠漬けにするそうです。糠床と共に送っていただきました。季節限定の本物の味を是非ご賞味下さい秋田からの直送便です!糠床ごと送ってもらいました(*^^)vいぶりがっこ本来の「食感」と、沢庵とは異なる「薫り高い味」をご堪能ください。大将おまかせコース(¥3,300)について誠に勝手ながら、大将お任せコースは前日までの要予約とさせていただきます。ご了承の程、よろしくお願い申し上げます。構成されているコースです。頂いてから決めていきますので、季節によって内容は異なります。ある日の大将おまかせコースの一品(一例)このページのTOPへ戻る次回3月「大将のおすすめ」予告!3月から「春の味覚」が少しずつお目見えいたします!「山菜」「飯ダコ」「白えび」・・・など。一足先に「春」を感じてみませんか。加賀味では「春味」をご用意してお待ちしております。