2007選手交代カフェを始めてもうすぐ9年。これまで無事に営業を続けてこれたのも、多くのお客様やスタッフ、理解ある家族のお陰、と日々感謝しております。ここへ来てやはり...恐れていた事態がやってきた。厨房の機材にいろいろガタがきてしまったのだ。新年早々休み明けには、エスプレッソマシーンのコンピューター部分がへそを曲げ、3度目のお取り替え。次には、先週の記念館の工事に伴う休業の後、給湯機がストを起こして気まぐれにしかお湯を出してくれない。この寒い時期に真水で洗い物はかなり厳しい...。スタッフは手を真っ赤にしてバターや生クリームの付いたボールやお皿を洗っています。これまで.......。どちらも無くてはならない商売道具。手荒れのない私はなんとか頑張れるけど、スタッフの手は心配、だから給湯機も新品にします。形あるものいつか壊れるってことですね。次は何が壊れるんだろう、とちょっとビクビクしているこの頃です。考えてみれば、メーカー保証期間をとっくに過ぎ、現役で今日までカフェを支えてくれたのだから、むしろ機械達も大役を果たしゴールに達したということ。引退していただいて選手交代してあげましょう。さぁ、新しい機械とその仲間達、10周年に向けて頑張ってくれることを祈るよ!さっき美容院(今どきはヘアサロンっていうのかな)で雑誌の占いを見ていたら、私の今年は大きな変化があるんだって。マシーンや給湯機の故障も何かが変化する前兆と思えば、なーんだか良い予感にも取れるかな〜なんて。2007また1つ...。昨日は仕事の終わりが遅くなったので、スタッフの駒ちゃんメイドのバースデーケーキは今朝、家族といただきました。私の誕生日には、スタッフの作るエスプレッソケーキとチョコラムソースが定番です。今年はバタークリームのアレンジで美味しかったよ。我が家は家族全員、年齢の下一桁が同じ数字に揃っています。7才の次男のお誕生日の「7」のナンバーキャンドルを、次は長男、そして私、夫と順番に使えるんです...。細かく説明すると年がバレるね。思いもかけないお誕生日のプレゼントは嬉しいです。長年の友達はメールでバースデーカードを毎年贈ってくれます。以前のスタッフかなちゃんは、早朝からの出稽古も手伝ってくれて、更にゲルマニウム温泉浴20分コースをプレゼントにと連れって行ってくれました。六本木交差点にある雑居ビルの4階。代謝が良いのかすぐに汗が出てきたけど、同じ姿勢で20分じっとしてるのはちょっと辛いかも...。カラダはホカホカでさっぱり気分、たまには良いかも〜。カフェに戻って仕事の続きです。リラ〜ックスモードのON/OFFの切り替えもスムーズな私です。アルバイトの皆さんからはピエールマルコリーニのチョコレート。私、大のチョコレート好きです。いつもは子ども達には見せるだけ。今日はお誕生日なので特別に、大事に皆でいただきました。夫は次男を連れて二人で銀座へ行き、和光でネックレスを選んでくれた。イベリコの24ヶ月熟成の生ハムとオリーブマーケットでチョイスしたオリーブ、デュ・マゴのバケット、そして赤ワイン。虎屋の和菓子、残月と最中。奮発したね!とっても上手に私を描いた似顔絵もすごっく嬉しかったヨ。次男は手作りのバースデーカード。これも全て愛情の表現です。お騒がせのママの誕生日も今日までだから、後夜祭は楽しくやろうね。久しぶりのドライブを楽しみながら、ちょっと遠い長男の学校へクラスメイトやお母様方にお菓子の講習に行ってきました。昔風の言い方で、出かけて行ってレッスンすることを「出稽古」といいます。お代は、名刺代わりのバナナブレットとチョコレートを溶かして、シリアルを混ぜて、冷やし固めるだけのチョコレートパブの2品です。下見をしなかった家庭科室のガスオーブンは、ものすごい火力。オーブンって、それはそれは、色々あるんですね。勉強になりました...。私が感心するのも変ですが...。ガスオーブン3台、電気オーブン3台、それぞれ色々なタイプを持ち、それなりにクセをつかみやってきたつもりだったけど、それにしても今日のガスオーブンは凄かった。オーブンから目が離せないのです。マフィンカップサイズのバナブレ(注:バナナブレットの略)12個を極限まで爆発させ、しかもあっさりと20分ちょっとで焼き上げてくれたのです。レシピでは35分程度となっていたので、後10分もそのまま焼いていたら大変なことに。オーブンのクセを知るには、得意を見つけそのお菓子を繰り返し作ること。焼き上がる過程を観察する。オーブンを度々開けるのはX。完全にケーキが膨らみ、表面が乾くまでは前後の入れ替えなども控えましょう。真っ黒バナブレにならなくて本当に良かった〜!それから、今日は私の誕生日でもあります。大雪が降った年もありましたが、今日は3月下旬の陽気。お誕生日の頃になると3年おきくらいにひいてしまう風邪。ナーバスな気持ちでしたが、嬉しいことに先ほど家族やスタッフや、お友達からお祝いを頂きました。明日の後夜祭に報告しますね。我が家のお誕生日は3日間は続くのでーす。BAGを楽しみにしてくれていた人アリ、期待を裏切ってごめんね。サッセ初のオークション結果は先ほど集計結果がでました。ご連絡をお楽しみに!来月も掘り出し物出品予定、乞うご期待です。始めてのオークションでルールが曖昧ですみません。記入の仕方に不備のあった方は今回残念ながら、省かせていただきました。基本的には1点につき1位入札の人が落札し、複数あるグラスなどは来月にも残りを再びオークションに出します。最高金額の同額入札の人が複数いる場合はその方々の落札となります。分かりにくいよね〜〜。土曜日午前クラスの生徒さん、このブログを見てくれていると嬉しいのだけど。マンハッタンクラムチャウダーを作る時の小麦粉を入れるタイミングに、もっと良い方法を見つけました。タマネギ、ニンニク、ベーコンを炒めた後に小麦粉を加えて混ぜたけど、それだとお鍋の底が焦げやすいので、ひと足遅れて加えるジャガイモに小麦粉をまぶす事にしました。この方法だと、ダマにならず、きれいにトロミが付きますよ。小麦粉を直接振り入れたり、強火は厳禁。時々かき混ぜて、焦げないように注意してね。朝作って夜食べるくらいが、全体の味が落ち付いて食べごろです。日曜日に出席した生徒の皆さん。スペシャルイベントのお知らせ渡すのを忘れてしまいました。郵便で送りましたが、HPもご覧ください。参加希望の方はご連絡を!なにかとうっかりが重なりましたが、今年も楽しい教室になるよう頑張りますので、来月もよろしくお願いします。風邪で欠席した方、お大事にしてください。連載「フェイクでおいしい!」で「ナシゴレン」(p117)を紹介しました。小学生以下のお子さまは食べないでください。なんて注意書きがあっても良いと思うくらい辛〜いスナック菓子「ハバネロ」でナシゴレンというインドネシアの焼き飯を作りました。すっごく辛いのに後を引くのはさすがスナック菓子だねー。ヒ〜ヒ〜言いながらまた次のハバネロをもう一つ口へ運んじゃうんだから、大したモンです。味付けはハバネロにお任せ、油多めで焼いた白身がカリカリした半熟の目玉焼きが要のナシゴレン。お気軽にお試しください。トラックバック(0)野菜や果物に強くなろう!今年最初のSASSERスペシャルレッスン。生徒でもある戸澤薫さんを講師に迎えて「野菜や果物に強くなろう!」の参加者募集のお知らせです。前から話題になっている,ベジタブル&フルーツソムリエの戸澤さんは、根っからの野菜好きだそうで「野菜はごちそう」、だからもっと皆さんに積極的に食べてもらいたいという思いで、ジュニアマイスターの資格を取り、選び方や保存方法を自分でも日々の生活に取り入れたら、ごく普段の生活に少しの変化と楽しみが加わったとのこと。健康や美容にだって良さそう〜。私たちの食生活にもちょっとした変化が期待できそうですね。料理の楽しさや食べる事の大切さを分かち合うSASSERにはピッタリの企画。野菜嫌いの食わず王の方、是非この機会に野菜や果物に強くなりましょう。詳しい内容や申し込み方法はこちらから。皆さんの参加をお待ちしています。2007教室始まります。故障かも...今年最初の教室はあさってから始まります。なんといっても、新年の初レッスンですから自然と準備や試作にも力が入ります。いつもは、あまりを予告しないけど今回は特別にお知らせしましょう。2007年の初レッスンはニューヨークお土産レシピですよ。3品のヒントはアサリ、ソーセージ、クリームチーズ。さぁ、何でしょう?お楽しみに!あ〜でも、日々の雑用そして雑用そして仕事と、行ったり来たりしている間に、すっかり更新をさぼっていたら、ブログの調子がご機嫌ななめになってしまいました。なんとか直してまた続けますので、どうぞ宜しくお願いします。2007クロワッサン1月10日発売「クロワッサン701号」(マガジンハウス)「痩せやすいカラダが、今年の目標。「骨格筋バランスを整えて、カラダを作り直す。仁博士直伝により2週間エクササイズを体験。実はこんなにマジな企画とは考えもせず、軽〜い気持ちで受けてしまったのだ。写真からbifore&afterの違いが分かるかな〜。本当は4週間やるとかなり良いらしいのだけど、取材日程の都合で、とりあえずafterの撮影までの2週間は、できるだけ真面目にやったけど...。年末進行の真っ只中、ものすごーく忙しくってかなり大変だったです!。時節柄、半分は外食そして寝不足の日々。なんで、こんな時に受けてしまったのだろう、って後悔しても時すでに遅し。エクササイズは、朝は5〜10セットで30分くらい、日中も少々、夜は時々。それがですね、記録をつけていくうちに、自然と日課になったのです。大きくは変わらなかったけど、体操しているときはリラックスできることも分かったし、体操の順番は覚えたから、カラダが弛んできたらやってみることにしよーっと。2007サイトシーング7泊9日のニューヨークは、食べて、歩いて、観て、そして食べる、の毎日でした。「で、目的としては、何しに行ったの?」って聞かれると困るんだけど、家族全員が楽しめそうなのは、やっぱニューヨークでしょ!寒くたって平気!という事だったから。ショーを観たい!ジャズも聴きたい!洋服も買いたい!ジョンレノンの聖地に行きたい!その願いは長男より。GROUPを観て大笑いしました。無言なので英語力はあまり必要のないパフォーマンスショー。観客も巻き込んで会場が一体となって、盛り上がり、あっという間の2時間。ジャズはお酒のあるバーは年齢的に無理そうなので今回はパス。Ashという楽器屋さんを覗きました。博物館と動物園に行きたい!それからトイザラスに行きたい!は次男の希望。Historyは、世界で最初に発見されたティラノサウルスの全身骨格標本がある事で有名。元旦に行ってしまい、チケットを買うまでが大変だった。はぐれそうになり、ここで初めて携帯電話を使用しました。Zooは、5番街から入れて、とても街にとけ込んでいるこじんまりとした動物園。18歳になるでっかいシロクマさん(♀)がいます。