3.タネ(2.)を手で軽くこね、ひとまとまりになったら手粉のボウルに移し、均一になるまで手でこねます。棒状に伸ばし、スケイパーで適当に切り、それを丸めて指先で平らにつぶし、団子のカタチに整えます。つぶ餡など好みの甘味を添えて出来上がり。まとまりにくいので、もち粉を加えています。Tweet2013年10月17日07:07ひめらて(甘麹)杏仁豆腐の作り方。】1.プルーンの種に添うよう縦に一周、ぐるりと包丁を入れ、半割りにして実から種を外します。加えて冷蔵庫で冷やし、コンポートの完成(煮づらいので多めに作りました)。振りかけ、ふやかしておきます。かき混ぜ、プリン型に流して冷蔵庫で固めます。6.冷蔵庫から杏仁豆腐を取り出し、コンポート(2.)をのせて出来上がり。今回、杏仁豆腐の食感を滑らかにするため一度、こしました。Tweet2013年07月07日07:07ナッツケーキの作り方。6分ほどローストし、渋皮をこそげ落とし、軽く砕いておきます。すり混ぜ、サワークリーム・生クリーム・卵の順に入れ、その都度、混ぜあわせます。3.ボウル(2.)に薄力粉を振るい入れて軽くかき混ぜ、塩・ナッツ(1.)・コーヒーを加えて均一に混ぜ合わせ、ケーキ型に流し入れて底をトントンし、カカオニブを散らします。30分ほど焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。出来立ては、材料それぞれの味が楽しめ、また、冷蔵庫に一晩ほど入れておくと味がなじみ、調和感のある珈琲チーズケーキに仕上がります。Tweet2013年03月20日07:07バナナプリンの作り方。】1.バナナは皮をむき、1.5cm厚の輪切りにして、断面を上に向け、耐熱プレートに並べます。かき混ぜ、牛乳でのばしてプリン液を作ります。3.こし器を使ってプレート(1.)に、プリン液(2.)を流し入れ、レーズンを散らします。40分ほど焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして皿に盛りつけ、お好みでカカオニブなどをトッピングして出来上がり。】プリン液を注ぐ際、泡が立たないよう、こし器などを使って静かに流し入れ、表面を滑らかに仕上げます。Tweet2012年10月17日07:07プルーン(生)タルトの作り方。すり混ぜ、滑らかになったら溶き卵(1/2個分)を少しずつ加えて混ぜ、エッセンスを入れて混ぜます。2.ボウル(1.)に薄力粉を一気に振るい入れ、ヘラでサックリ混ぜ、そぼろ状になったら(こねずに)ラップに包み、冷蔵庫で一晩(最低4時間)寝かせてタネの完成。20分ほど煮詰めてコンフィチュールの出来上がり。4.打ち粉(強力粉)を振った台の上にタネ(2.)を乗せ、綿棒で厚さ3mmほどの円形に伸ばし、バターを塗って強力粉をはたいておいたタルト型に敷き詰め、ヘリを綿棒で落として冷蔵庫で2時間ほど寝かせます。5.タルト型(4.)にフォークでピケし、オーブンペーパーを上にかけて重し(大豆など)を乗せます。3分ほど焼いて乾かし粗熱が取れるまで放置します。すり混ぜ、生クリームを加えて混ぜ合わせます。35分ほどキツネ色になるまで焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。混ぜてクリームを作り、タルトに乗せます。6個を縦に切って種を抜き、横にスライスしてキルシュ・レモン汁をかけ、タルト(9.)の上に敷き詰め、ミントなどで飾って出来上がり。】タルト生地は、こねるとサクサク感がなくなるので、切るように混ぜます。