花山うどんの鬼ひも川で焼きうどんTVで花山うどんの鬼ひも川の存在を知る。超幅広の鬼ひも川はうどん天下一決定戦を三連覇しているのだという。このうどんを使って焼きうどんを作ってみたい、という願望がふつふつと芽生える。花山うどん東銀座店に鬼ひも川の乾麺を買いに行く。2人前350円+税の乾麺を二つ購入する。パッパルデッレ級と言っていいだろう。茹でる際に麺同士がくっついて大変だった。大きな鍋に一枚ずつ投入して茹でた方がいい。焼きうどんの具は小松菜、キャベツ、玉ネギに薄切り豚バラ肉とソーセージ。約1年前に作った際には醤油と塩胡椒のみの味つけで、単調で薄っぺらい味だった。今回はお酒や中華の旨味調味料、オイスターソースも加えることにする。熱した油で麺を揚げるように焼いて焼き目をつける。ここでも麺同士がくっついて苦労する。