Countyの北端にあり、早くからデトロイトの郊外の町として開けた。人口は約10万人でミシガン州第9位と大きい方だ。Spiritが個人経営のブリューワリーのリボニア第一号。Brewingを紹介する。してブリューワリーを作ったのか。“世界をポジティブに変えたいからー大きなデザイン会社がプロデュースしたものや、どんな人の舌にも合うようなメニューサービスを勧める市場調査会社に頼らず、ただこの場に合った、そして20年のビール作りの経験からできたいいものを、地元から調達できる食材だけを提供する”。そんな場所を目指して3人のエンジニアがブリューワリーをはじめた。Rdに面したSupernaturalのユニークなサインが面白い。中に入ってみると、案外、こじんまりとしている。以前グリル・バーだったキッチンは全面作り直してはいるが、内装はそのまま生かしている。ガジェット、と呼んだらいいような、前世紀の容器や電話、美術品のようなものなどが店内のあちらこちらにある。引いてしまいそうになり、入り口でウエイターが来るのを待っていると、見ず知らずの先客が、「こっちもあいているよ」と言わんばかりに手招きしてくれた。そのとき目に入った、オークバレルをテーブルに変えたテーブルのがあったので、そこのハイチェアーに腰を落ち着けることにした。「これはエイジド・ビール。2020年になったら開けるんだ」。4本パックがここで購入できる。タップからのを注文したが、きめが細かくフルーティーさは抜群。重量感が少ないので、IPAはちょっと、という人にはいいかもしれない。(鱈のフライと自家製ポテトフライ)は、それぞれ一人分をシェアしてもいいぐらいの量だった。ディープフライでじっくり揚げた感じが、人によっては好き嫌いがあるかもしれない。Chipについてきたソース。色が緑がかっていたのは、サワークリーム、ハラペノペッパー、マヨネーズ、ピクルスをブレンドしたから。特別なソースのレシピを聞いたので、自宅でも試して作ってみたいソースだ。1年半前にオープンした。「一日に16時間もブリューワリーのために費やしてしているのは」-商業的なコンサルタントやマーケティングによらない、自分たちの“自然体の”ブリューワリーだからだろう。模索中、ともいえるかもしれないが、こういう形の地元ブリューワリーも存在する。