Blairfindy1号2号から大文字左京(だいもんじ・さきょう)に改名しリスタート旧名義の画像が混在しているのは御了承願いたい記事並び画像の無断使用転載はこれを固く禁ず!画像をクリックすると大きな画像が出る。3シェリーなんて酒のどこが美味いのか、あんなヒネた酒なんて飲めないという御仁も多かろう。これ自体は個人の好みという所が大きいから責める気は無い。シェリーという酒に対する評価が低過ぎるのではないかというのが小生の率直な思いである。この酒についてこの国の大多数の人は、パーティー等のウェルカムドリンク若しくはオードブルの前に少しだけ飲む様なイメージで、本格的に飲むという事は考えないであろう。イギリスを中心に隆盛を誇ったシェリーだが、消費量も生産量もここ数十年で落ち込む一方である。この事態がシェリーカスクの確保を困難にしている。生産する蔵の数も全盛期と比して1/10程度になっている。この背景として、世界的な嗜好の変遷の中で、結果としてこの酒自体が「時代遅れ」になってしまった。ワインの輸送や保管に関する技術が大幅に向上し、スティルワインをほぼ世界中に良い状態で輸出入出来る様になったことは大きい。酒精強化という事自体、輸送中の劣化を防止する意味合いで始まった技法といえるからである。この状況は歴史の必然といえなくもないが、そういう中でも、復権の兆しも見える様な事もちらほらとある。ブームになったらしいが、日本でもシェリーを大々的に取り扱うバーが増えつつある。バーというよりスペイン型バルという形態が殆どだが。シリーズというレアなアイテムでも名を馳せる。していてブレも隙も無いというのが第一印象アルマセニスタとは、シェリーの醸造と熟成までを手掛ける個人醸造家。この個人醸造家も資金繰り等の問題から激減し今は50人を割っている。実はこのルスタウ、1950年まではこのアルマセニスタの一人だったが、そこからシェリー界ののスーパースターの一角に食い込んだのである。フィノ系はそれこそ白ワインの代わりになる。¥5000程度の下手な白ワインより美味しい奴はいくらでもある。アモンティヤードはそれこそ万能選手になり得る存在である。コルタドなら赤ワインの代わりに肉料理とコーディネイト出来る。長熟品でアルコールが20度辺りに達している物であればウィスキーやブランデーの代わりに飲んでも良く、シガーと共に楽しむ事も可能である。フィノでもアルコールは16度位あるので開栓後の寿命も長い、アモンティヤード等の酸化熟成系は18~20度の奴が多く、元々酸化しているので更に丈夫で重宝する。Tesoro(レアル・テソロ)の上級品でオロロソはAlmirante(アルミランテ)価格はリーズナブルだが、評価は結構高い。混合されている様に思える。Cortadoこの作り手は際立つ部分は無いものの、綺麗に纏まっている優良な所で、価格も比較的リーズナブル。名古屋の大栄産業が取扱いを止めたため日本ではもう終売となり幻の銘柄に。シェリーからはブランデーやヴィネガー等の副産物も出来る。この中にも逸品が存在する。シェリーから派生するブランデーはシェリーブランデー又はへレスブランデーと呼ばれる。本来シェリーの酒精強化に用いるワインスピリッツをブランデーとして樽熟させた物が多い。因みにヴァルテスピノの方は100年を超える原酒も混じっているが、19世紀から組まれているソレラを使っているからこその芸当といえる。価格は¥17,000位。Garvey外販される事なくプライベートで200年以上脈々と受け継がれたブランデー、勿論ソレラでの熟成。因みに価格は最低でも¥45,000以上!シェリーという酒、勿論ピンからキリまである。下は¥2000を切るものから上は数万円に達する物まである。¥3000程度の奴でも優秀な生産者の物なら然して不満を覚える事はあるまい。¥4000~6000位のクラスになればかなりのハイレベルが期待出来る。小生は学生時代から少しは嗜んでいたが、そこから約25年時折は楽しんでいたが、今シェリーカスクのウィスキーという所から廻り込んで新たな発見を重ねながら今迄以上に嗜もうとしている訳である。(ヴァルテスピノ)を買収したのは記憶に新しい。大々的にシェリーを売り出す事よりも、自社のウィスキーの為のシェリー樽を確保する事が主目的なのは明らかだった。2016)での事実関係に基いて書かれているので、現在の事実関係とは大きく異なる場合があっても何卒ご了承賜りたい。当サイトは各種ランキングに参加しておりますので、画面右側若しくは記事内のバナーをクリック下さい。御訪問の序でにその中のどれか1つでもクリックを頂ければ幸いです。