コピー2020.02.24ワインの勉強のために、飲んだワインについて記事にしています。飲んだ「ワイン」について学んだことも記載していくので、ワインをこれから学んでいこうと思っている方の参考になるようでしたら幸いです。価格の高いワインではなく、庶民でも手が伸びる「テーブルワイン」がメインです。「テーブルワイン」とは高級ワインとは違い、日常消費用のワインのことです。6世紀ごろギリシャから南仏にワイン造りの技術が伝わり、その後北部へ。中世にかけてワイン造りの技術が発達。・19世紀末にぶどうの病気や害虫が蔓延し、20世紀の不況の影響もあり偽造ワインが出回る。・偽造ワインを防ぐため産地や製法を厳しく定めたワイン法が制定される。今回のワインは「ブルゴーニュ産」のワインなので、ブルゴーニュ産ワインの特徴について説明します。●シャブリ地区ブルゴーニュ最北に位置し、シャルドネから作る辛口白ワインが有名です。石灰質土壌で長期熟成型の赤ワインを多く産出し、生産比率が90%と偉大な赤ワインの銘醸地です。白ワインの生産比率が40%ですが、モンラッシェをはじめとする偉大な白ワインの銘醸地です。●コート・シャロネーズ地区フルーティーで軽やかなバランスのとれたコストパフォーマンスの良い、赤・白ワインが生産される地区です。土壌がシャルドネに適しているので、生産量の85%がシャルドネから造られる、さわやかでフルーティーな白ワインです。花崗岩質の土壌に適した「ガメイ」が生産されています。ボージョレ・ヌーヴォーの生産地区です。「赤」はピノ・ノワールのみ「白」はシャルドネのみ使用するブドウは「赤」「白」でそれぞれ原則1種のみです。この2つの品種は気候や栽培醸造によって風味が大きく変わる品種ですが、単独使用することにより地域性がワインの味わいに明確に反映されます。生産者の呼称ブルゴーニュでは、栽培と醸造の両方を行うワイン生産者は、フランス語で「領地」を意味する言葉の「ドメーヌ」と呼ばれます。小規模生産者である率が高いです。※「シャトー」は主に「ボルドー地方」で使われる呼称GIVERY(白)についてフランスのブルゴーニュの南方にあるコート・シャロネーズ地区で造られています。「赤」と「白」の両方がAOCとして認められていますが、「赤」の生産が大半を占めています。【香り】アカシアの花、はちみつ、レモン熟成されるとドライフルーツ【味】辛口で酸味と甘みのバランスが良く余韻が長い※ルモワネス社:1877年創設。豊富な資金力でブルゴーニュの多くの生産者のワインを買い付けている。地下倉庫には100万ほんにも上る古酒が眠っており、熟成を待って出荷されている。まとめワイン初心者のため、ラベルに品種が書いていないのが謎だったのですが、ブルゴーニュは単一品種のみを使用する地方であることに納得しました。フランスワインは歴史も長く、畑も多いため学ぶには長い道のりですが、飲んだワインを少しづつまとめていきたいと思います。*************************************************この記事は下記の本を参考にしています。自分みがき合格者が語る!インテリアコーディネーター1次試験の教材と勉強方法インテリアコーディネーターの1次試験を2ヶ月で合格した管理人が、購入したテキストと勉強方法についてお伝えします。2019.08.29自分みがきワインエキスパート2次試験対策★その他の酒類1スーズとコニャックワインエキスパート2次試験対策のためのブログです。ワイン以外の酒類、スーズとコニャックについてまとめました。2019.10.24自分みがき【WEX2次試験対策】ピノノワール(米)・マスカット・ベーリーA(日)ワインエキスパート2次試験対策の試験のポイントと、赤ワイン2種(メルロ・シラー)マークシート回答例をお伝えします。1級に一発合格した筆者が、覚えるのが大変な公式テキストを、カテゴリーごとにまとめなおしてみました。2019.12.26自分みがき【WEX2次試験対策】メルロ(F)・シラーズ(AU)ワインエキスパート2次試験対策の試験のポイントと、赤ワイン2種(メルロ・シラー)マークシート回答例をお伝えします。2019.10.24自分みがき【回答例あり】ワインエキスパート2次試験の勉強方法と出題傾向ワインエキスパートの2次試験の勉強方法と出題傾向をまとめました。代表的なワインやその他の酒類の回答のポイントや、マークシートの回答例も記載しています。(27)ころはじめまして。このブログの管理人のころです。無添加のお話や、美容に関するお話、資格取得や仕事に関するお話など、少しずつ更新していきます。詳細は名前をクリックしてください。(27)ころはじめまして。このブログの管理人のころです。無添加のお話や、美容に関するお話、資格取得や仕事に関するお話など、少しずつ更新していきます。詳細は名前をクリックしてください。3選2019.03.262020.02.23コンビニ食品は添加物だらけ?セブンイレブンで買える無添加食品7選2019.05.102020.02.17【保存版】おすすめの無添加食品・商品を一覧にまとめました2019.01.272020.02.24生姜チューブは添加物だらけ!?市販の無添加商品と冷凍おろし生姜2018.12.212020.02.24みんな大好きマヨネーズには添加物が!おすすめ無添加マヨネーズ4選2019.01.132020.01.04タイトルとURLをコピーしました。