「かた田」すしとワイン。新風を吹き込ませた名店!繊細な料理に実力の高さを感じる。「かた田」すしとワイン。新風を吹き込ませた名店!繊細な料理に実力の高さを感じる。シュチュエーションに合わせて「かた田」すしとワイン。新風を吹き込ませた名店!繊細な料理に実力の高さを感じる。新風を吹き込ませ、新しい発見を与えてくれた一店です。一つ特徴的なのは、握りのサイズがとっても小ぶりであるということです。ここまで聞くとちょっと奇抜な印象ですが、お料理もおすしもとっても繊細で美味しく定評あり、リピーターが多いですよ。席数はカウンターに8席。店主のこだわりが感じられる一枚板のカウンターと、清潔感漂う店内には、良い緊張感が溢れています。飲み物は、ビールは瓶ビールで、日本酒少々。その他は、シャンパーニュなど発砲系の白と、白ワインが中心です。吟味された地物食材を中心としたお料理が5品ほど出てくるのですが、これらがどれも繊細で、実力の高さを見せつけられます。夏のある日のお料理です。・このわた入り冷茶碗蒸し最初から品のある一品。このわたのふくよかな妙味がじっくり伝わると共に、ひんやりした口当たりが、まずは火照った体をクールダウンしてくれます。湯引き湯引きは軽めで、冷水で締めずに、ほの温かいままで提供。した食感がたまらなく心地よい。蒸した渡り蟹をアスパラと併せたシンプルな料理。渡り蟹の濃い旨さと滲み出てくる甘さが、ガツンと伝わります。アスパラのシャキシャキ食感もアクセントに嬉しい。・アマダイのうろこ揚げ逆立った薄いうろこは、口の中でサクサク言う乾いた音がおいしい。対して身は繊細でほわほわ。そのコントラストも旨さを引き立てます。握りは見た目からサイズ感を理解できていますが、口に入れるとやはりいつもの寿司とは明らかにボリュームに差があるので、再び驚きがあります。小さいので目を閉じて味覚を研ぎ澄ませて味わっている自分がいます。ポーションが小さいためか米粒が大きく感じられる気がします。こちらは春のホタルイカの巻物。口の中で肝がソースのように飛び出し、濃厚な旨味を添えてます。かた田さんは、ワインを飲み進めながらにぴったりです。逆に、「がっつり握り寿司が食べたい!」という人には不向き。お酒をたしなみ、会話を楽しみ、ゆっくりとおいしいすしに舌鼓したい方に最適です。シュチュエーションを選ぶのがベストですね。店主の物腰の柔らかいお人柄も、おいしさを上書きさせてくれますよ。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。雲になる日」長町武家屋敷の不思議なタイ料理店。夜の1組限定コース素晴らしい。自家製こんにゃくは究極の逸品ッ!自家製がんもどきに甘味まで全てが手作り。秘伝付けダレ魅惑のうまさ。広い鉄板で手際よく焼く臨場感。これが金沢の宇宙!(現在の価格記載)「ウミネコパーラー」こんもりふわふわ系かき氷が有名なカフェが能登穴水から金沢に移転。素材を活かしたナチュラルなおいしさがいいね!癒しの空間で「チェコ料理DUB(ドゥブ)」日本でもかなり珍しいチェコ料理の専門店が金沢にあります!初めてのおいしいに出会える。シェフは元公邸料理人の実力派!「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鮨くら竹」白菊町に移転オープンし陶芸工房と一体に!BAR「露草」の時々女将はタレントのMEGUMIさん。人気すし店がパワーアップ「甘納豆かわむら」この甘納豆を求めてにし茶屋街へ〜金沢土産に最適。2階にできた「サロン・ド・テ・カワムラ」が大人にオススメすぎる件!期間限定したたり餅とは「西華坊(さいかぼう)」新星!中国料理とシェリー酒のお店、柿木畠に移転オープン。肉のみシンプル黒酢すぶたウマイ!「小松弥助」弥助ワールド健在!レジェンドのオーラ全開!すしを食べさせることで人を幸せにするのが世界一うまい人物。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。