美食磁石~関西中心の美味探求~大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。そんな、美食磁石です!目からウロコが落ちた・・・。川福〜10年ひと昔とは言いますが、今から10年前にはどんなことがあったのでしょうか。トリノ五輪で荒川静香が金メダル。さん、もう10年もやっていらっしゃるのですね・・・ではなく、小泉さんが辞めてからの第1次安倍内閣。あれからいろいろありましたよね(^^;)冥王星が太陽系から除外。もく、どっ、てん、かい、めい・・・さて、今時の小学生は、冥王星の存在を知っているのか?そして、10年と言わず、もう少し最近・・・2010年のヒット商品と言えば、食べるラー油。プレミアムロールケーキ。いわゆる、堂島ロールのような感じのケーキ。堂島ロールの他に、天神ロール、千林ロール、堀江ロール、心斎橋ロールなんかもあったような(^^;)さて、時代は代わり新しい物がどんどん出てきても、変わらない美味しさを守り続けてきているお店って素敵だと思いませんか?さぬきうどんが人気の今でも、出汁が命の大阪のうどん。そんな伝統的な味わいを守り続けている・・・。そんなうどん職人が作る讃岐生まれで大阪育ちの絶品うどんをいただけるお店に連れて行っていただきました。以前から、お店の前は何度か通ったことがあり、存在は知っていたのですが、中に入るのは初めてです。っぽうどん」さて・・・ずっぽうどんって、どんなんなのでしょうか??他にも、入り口のところにメニューが書いてあります。かけ、はいから、ざる、生正油、ぶっかけ、カレー、ピリ辛、よいしょ・・・え、よいしょ?外見からはわからないことが多すぎます^^;とにかくお店の中に入りましょう。店内は、二人掛け、四人がけのテーブルが並び、昔ながらのうどん屋さんといった感じ。それがなんだかテンションを上げるのです。お目当てのうどんを注文し、出来上がるのをしばし待ちます。それにしても、店内のどの方向を向いてももりだくさんなお品書きが。うどんだけでもこんな感じで、これは確実に迷います。一品メニューも充実で、夕方に来て一杯のアテに注文し、最後はうどんで〆る。そんな粋な楽しみ方もできそうですね。定番メニューの他にも、こんなにたくさんバラエティ豊かなメニューも。注文したあとでも、いろいろと物色してしまいますよ^^;そんな感じで、店内を見渡していると、大阪のうどんの基本メニューとも言える、きつねうどんが出来上がってきました。琥珀色に透き通った出汁に、大きな揚げと青ネギ。生姜が上に乗っかっているのも嬉しいですね。出汁からいただきます。出汁に妥協しない、そんなプライドを感じ取ることができますよ。さぬきうどんのように、個性ある強いコシがあるわけではありませんが、適度なコシとなめらかな食感は、出汁との相性が抜群です。ワタクシ、スパイスカレーも自分で作ってしまうほどに好きなのですが、こういう味わいのあるニッポンのカレーも大好きなのです。玉ねぎ、ネギ、肉と鶏卵。出汁とカレーのコラボレーションがたまらないです(^^)それでは早速いただきます。今日はかやくご飯にしましょう。ここ、かやくご飯も抜群に美味いのです(^^)(^^)そして、気になるから注文してみた、ずっぽうどんはこんな感じです。はい、ざるうどんのざるの代わりに、竹筒にうどんが入って提供されます。艶っつやのうどんを見ていると、先ほどカレーうどんをいただいたにも関わらず、お腹が鳴りますね^^;それではこちらもいただきましょう。おぉ、見た目通りなめらかながらも、ちゃんとコシもあって美味しいうどんです。すすりながらいただくから、「ずっぽうどん」なのかなぁ・・・そんなことを思ったりもします^^;そして、このずっぽうどんのつゆもまた美味い(^^)(^^)出汁の効き具合、これも大阪うどんですね。定食にすると、イナリが2つと、おにぎりが1つ付いてくるのですが、うどんの提供が竹筒ではなく、ざるで提供され、「ざるうどん定食」となるそうです。(竹筒に入ったうどんを食べたければ、「ずっぽう」と注文しましょう。)うどんをいただいたあとは、出汁を茹で汁で割って頂きます。これを頂いていて思いました。私達の世代の大阪人は、うどんって出汁で食べるもの。どのうどん屋さんに行っても、出汁には拘りがあって、それが当たり前の時代だったなぁって。ここのうどんを頂いて、なにか忘れていたものを思い出させていただいたような気持ちになれました。職人の手によって生み出されていく、絶品うどん。次の世代、またその次の世代にも受け継いでいってほしいものですね。コシが命の讃岐うどんも美味しいけれど、出汁が命のうどんの美味しさも思い出してみませんか?懐かしいような、新しいような・・・そんな、心に響く美味しさを堪能できますよ。お店のHPはコチラ※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。地域初の人気メニューとは・・・。明洞の夜は美味いものが盛りだくさんです。Y氏の書斎ミシュランごっこ。FC2ブログ.201602<<12345678910111213141516171819202122232425262728293031>>201604。