作り方1<前準備>キャベツは千切りにする。生姜は皮を剥いてすりおろしておく。2じゃがいもは、皮を剥いて電子レンジで竹串が通るまで温める。3熱いうちにじゃがいもをつぶし、そこに片栗粉・胡麻・合わせ味噌を入れよく混ぜる。混ざれば、8等分にして、パンの部分を作る(丸めて平べったくする)。4熱したフライパンに、サラダ油をひき2を裏表焼き色がつくまで焼く。5豚バラのスライスは、ざく切りにして、軽く塩・胡椒をして8等分に丸める。6薄力粉→卵→パン粉とつけ、180°Cの揚げ油で中に火が通るまでしっかり揚げる。7Aをすべてボールに入れて混ぜ、味噌だれをつくる。(※だし汁は少しずつ加える。タレの濃度調節のため。)8<盛り付け>下から、じゃがいものパン→キャベツの千切り→ミルフィーユカツ→味噌だれ→じゃがいものパンをくみたてる。真ん中にピックを刺したら出来上がり。<ポイント>じゃがいものパンとミルフィーユカツは同じ大きさにすること。じゃがいもは、皮を剥き輪切りにして、電子レンジで竹串が通るまであたためる。