全国各地のオススメの「まぜそば」(油そば)を紹介している記事です。分家wadachi』など、王道はもちろん個性豊かなまぜそばを提供する有名店・人気店が登場します。アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!ラーメン好きのみなさま、「まぜそば」はお好きでしょうか?まぜそばとは、麺とタレ、トッピングを混ぜ合わせてからいただく食べ方が特徴の麺料理で、油そばとも呼ばれています。ここ数年、まぜそばをメインメニューに据えたお店も登場するなど、その人気はとどまるところを知りません。中心に、台湾まぜそばの元祖『麺屋はなび』や、新たなスタイルのまぜそばを生み出している『まぜそば三ツ星』といった人気店が登場しますよ。WADACHI』のキーマカレーラーメン15.【広島】本場の汁無し担担麺1.【新宿】満を持して東京に上陸!名古屋発の超有名台湾まぜそば『麺屋はなび』まずは人気の有名店からご紹介。ラーメン研究家の石山勇人さんにお薦め頂いたのは名古屋発の名店『麺屋はなび』の「台湾まぜそば」。ニラ、ネギ、ニンニク、のり、魚粉など5種類のトッピングが賑やかで、まぜそば界の鉄板とも言える一品。石山さんの記事を読んで頂くと、台湾まぜそばのルーツから、味の特徴に至るまで詳しく知る事ができますよ。※このお店のページは現在ご利用いただけません2.【恵比寿】まぜそば界に早くも進化系が登場?『まぜそば三ツ星』の「和牛混ぜそば」2店目はラーメンフリークのキュレーター、田中一明さんがお薦めしてくれた『まぜそば三ツ星』。こちらの「和牛混ぜそば」は、和牛という贅沢さに加え、フォークとスプーンで「ボロネーゼ風」に食するスタイルも珍しいお店。続いての3店目は、ラーメン激戦区の秋葉原にある広島風、汁なし担担麺のお店『湯島ひよこ堂』。辛味と旨味が見事に融合した一杯だそうで、担担麺にありがちな辛さ自慢ではなく、微妙な味わいのコントロール力にノックアウトされるのだとか。精肉卸の名門「ヤザワミート」が経営する日本そば店としても話題になっており、今や近隣のビジネスパーソンにとっても外せない存在。こちらの「シビレまぜそば」は一見すると「台湾まぜそば」のように見えるものの、決定的な違いは麺が「日本そば」であるという点。オリジナリティ溢れる辛さがクセになる、やみつきメニューですよ!▼紹介している記事を読む▼ハマれば生涯の伴侶。担々麺がベースになっているものの、オリジナルに加えた大量の桜海老が彩鮮やかで、一緒に運ばれてくる花椒の小瓶がポイントになっているのだとか。挽肉、海老、ラー油、花椒、葱、タマネギが混然一体になり、見ための鮮やかさにも引けを取らない刺激的な味わいの担々麺。続いては昭和29年創業、武蔵境にある『珍々亭』の「油そば」をご紹介。ネーミングから思わず高カロリーを想像しがちですが、実はそれは誤解なのだとか。麺に絡める特製ダレは、チャーシューを煮た醤油ダレにラードを加えるシンプルな構成で、肉の旨味がつまった醤油味と、サラっとしたラードの油脂感が若者が欲する味のど真ん中なのだそう。ミライゑ』の「牛煮込みまぜそば」7店目は再び田中一明さんからのご紹介。こちらのお店でぜひ食したい!という一品が「牛煮込みまぜそば」だそうですよ。ラーメンフリークの間では有名な「三河屋製麺」の中細ストレート麺がスポットライトを浴び、艶やかに輝く。続いて紹介するのは、埼玉県の春日部にある『ジャンプ』。こちらは、先ほど紹介した「汁なし」にインスパイアされて「まぜそば」を考案した、その店主さんのお店なのだそうですよ!提供されるまぜそばは、濃厚な豚骨スープを合わせた醤油ダレと力強い食感の極太面が特徴で、トッピングも個性的。まぜそばブームの火付け役『ジャンクガレッジ』の逸品は、実はこの「汁なし」に感化されて生まれたものなのだとか。豚骨スープと醤油辛いタレを混ぜて食べるスタイルで、トッピングはフライドオニオンや卵の黄身など。味の向上を怠らない、地元の人が常に行列をなす人気店だそうです。こちらのお店で提供されているまぜそばは二種類。ある在来種の唐辛子【あじめコショウ】を使った自家製ラー油がウリとのことで、その中毒性のあるラー油と自家製極太麺がやみつきになるそうですよ。辛党の方には特におすすめの1杯です。岐阜県関市倉知4344-1MAP12.【京都】自家製麺が武器!激戦区で戦うまぜそばの新店『夕日のキラメキ一乗寺』こちらの記事の5店舗目に紹介されているのは、自家製麺のまぜそばを味わえる『夕日のキラメキ一乗寺』。京都のラーメン激戦区でしのぎを削るお店とのことです。滑らかに茹でられた自家製麺の力強い食感はもちろんのこと、鶏白湯スープと共に具を混ぜ合わせると、深みの増した味を楽しめるそうです。朝からまぜそばを食べたい。なんと、朝の6:00から営業しているそうです。この店を教えてくれた山本さんのおすすめは、ラーメンを食べ終わったあと、残ったタレに追い飯を投入するスタイル。続いてはまぜそばの新たな潮流をご紹介。肝となるのは、皿の底を浸すカレー白湯スープと、中太の麺の上のキーマカレー。このWのカレーを麺や具と混ぜ合わせることで、見事な味わいを楽しめるのだとか。2-3-11MAP15.【広島】汁無し担担麺の本場を訪れたくなった貴方におすすめの5軒!ここまでは、まぜそばのお店を紹介してきましたが、汁無し担担麺なら本場・広島で味わってなんぼ!とお思いの方には、こちらの記事をおすすめします!ブームの火付け役となったお店から、最近都内に支店がオープンしたことでも話題のお店の本店など、広島に居を構える名店が揃い踏みですよ!▼紹介している記事を読む▼ブレイク中!本場広島の「汁無し担担麺」で見逃せない5軒https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/6704/?from_articleメシコレのiPhoneアプリができました!メシコレのiPhoneアプリが遂にリリースされました!新着記事を閲覧できるだけでなく、「料理ジャンル別」や「外食シーン別」で、記事をサクサク検索できます。その他にも、アプリ限定のブックマーク機能や新着通知機能なども搭載していますよ。レッサムフィリリネパール・チベット料理もっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2015/06/14に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。食通の厳選グルメマガジン「メシコレ」の編集部。各ジャンルで精通した食通キュレーターの方々と、メシコレならではのグルメ情報を様々なテーマで発信していきます。reserved.この記事もオススメ閉じる。