料理のコツ・ポイント鶏ひき肉は、豚ひき肉や鶏もも肉でも代用いただけます。塩加減はお好みで調整してください。粉山椒もお好みで量を調整してください。(レンコンをさらす用)500ml長ねぎ30g鶏ひき肉80g1料理酒大さじ1.51みりん大さじ1.51オイスターソース大さじ1.51豆板醤小さじ1/21粉山椒小さじ1/3ごま油小さじ1作り方1.レンコンは皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにします。ボウルで水にさらし、10分程置きます。2.長ねぎは、斜め薄切りにします。3.ボウルに1を入れ、よく混ぜ合わせます。4.中火に熱したフライパンに、ごま油を入れ、鶏ひき肉を炒めます。5.色が変わったら、水気を切った1と2を加え、更に炒めます。6.レンコンに火が通ってきたら3を加え、混ぜ合わせます。7.全体に味が馴染んだら、お皿に盛りつけ完成です。