2010.10.08魚好きの友人に、「干物は自家製に限る」なんて言われていたのですが、手間暇や失敗を考えるとちょっと腰が引けていました。先日娘婿が、知人にもらった釣りたての血鯛(チダイ)を分けてくれたので、これはチャンスかも?と干物作りにチャレンジしました。簡単!こんなに立派なチダイを5尾ももらったので、2尾はその日の夕食に塩焼き。残りを干物に......。血鯛を開きにして、新聞紙の上に並べてみた。塩を振って風通しのよい場所におき、干されていく過程を観察。水分が飛んで、だんだんと体が締まった感じになる血鯛たち。丸1日の生干しで完成。これくらいが好きなんだ!と思う所で、干し完了。そんなコトが出来るのが、手作りの良さだわ。新聞紙が魚と共に乾いてペッタリと皮に張り付いてしまった。これを剥がすのが結構大変で......、なので、新聞使用は以後却下。血鯛はとても美味しかった。味がギュッと凝縮された感じでね。文頭の友人が100均の干し網で充分美味しい干物が出来る、と話していたのを。手に入れ、次はアジの干物。実に美味しい、干物の出来上がり。干す前にサッと振りかけた塩の加減も良くて、私って天才!参考にしたのは、料理をしないオットが一存で買ってきた「からだにおいしい魚の便利帳」。野菜の便利帳」も買ってきている。この本たちを買ってくるのかは不明。大ヒットの本だから......って理由ではないと思うけど。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。→プロフィールこの記事を書いているのは...marimo毎日ご飯を作りながらも、味覚にセンスがないので、打率2割3分って感じ。マグレのホームランが出た日は、よからぬコトが起きそうでちょっと怖い。2日に1度くらい2塁打を打ちたいと励んでいるのがこのブログ。ちなみに野球には興味なし。サッカーの代表戦なら夜中でも見るけど...。豊かな食卓めざして、キッチンサイトを料理や食関連の記事・情報を集めまくり。便利に使ってやってください。こんな豊かな食卓をwebに展開できて、満足満足。このサイトの100の1の賑わいもない我が食卓。なってんだー?毎日、美味しそうな料理と美しい食器、かわいい調理器具を見ながら、ため息ついてます、大きいのを...。→プロフィールこの記事を書いているのは...marimo毎日ご飯を作りながらも、味覚にセンスがないので、打率2割3分って感じ。マグレのホームランが出た日は、よからぬコトが起きそうでちょっと怖い。2日に1度くらい2塁打を打ちたいと励んでいるのがこのブログ。ちなみに野球には興味なし。サッカーの代表戦なら夜中でも見るけど...。「ボンカレースマイルプロジェクト」のスタッフに選ばれました2009.10.212014.11.04タラコうどん〈ヤマキだし部〉2019.02.25夏野菜の揚げ浸し〈ヤマキだし部〉2018.07.252018.09.10ちょっとだけ目先を変えて、誕生日の料理2010.05.09食べるラー油には心底驚いた2010.09.212018.09.05コロッケ5種2008.09.272016.06.07タイトルとURLをコピーしました。