2017年06月06日ぴーく郎の「どうでもいい部屋(べや)っ!」Fightersや競馬やラーメンや旅行記や...その他、ホントにどうでもいい、道産子「ぴーく郎」の日常です。(02/12)最新コメント:力と勢いの差が歴然...首位はおろか3位転落の危機。ラーメン2月にインフルエンザをやってからどうも風邪が治りきらない。この日も午後からやや怠さを感じて...こんな時に上司から飲みの誘いがあったら最悪...ってことで終業後、速やかに退社、家帰って横になろうって思ってたら、その家の主である嫁さんから娘2人もいないし外食しないかとのお誘い。躊躇いもありましたが、まぁせっかくの機会だからと嫁さんと合流。sapporoが最近できたことを思い出し取り合えず冷やかしに行ってみるかってことで向かいました。店舗はチカホに繋がる地下1階から2階までの3フロアに主に食事系のお店が多く、その他携帯ショップや時計専門店などが入っています。言わずと知れた銀座の人気ラーメン店。このブログでもかつて閉店間際の川崎店をご紹介したことがありました。ラーメンの味はもちろん体験済。夜のメニューではおでんや鍋なんかもあって惹かれます。店内を見るとカウンターは空いてそう。嫁さんからも「ビールとおでん、ラーメンでもいいんじゃない?」との提案あり。店に入るとやはりカウンターに案内されました。カウンター越しの厨房を見るとさながら料亭のようにネクタイを締め白い調理服・帽子を纏った料理人の方々が5名ほど忙しそうに動いています。中に2人ほど本店から来ているであろうリーダー格の人の指導も時折聞かれます。オーダーですが、生ビール・おでん、そしてラーメンの方はあえてこの店のウリの白湯を外して「煮干中華そば」(¥800)。10分ほど待っておでんより先に登場です。4種の煮干しを季節で組み合わせを変えながら国産の丸鶏・鶏ガラ・豚げんこつを炊いたスープと混ぜ合わせたとのこと。動物性の臭みもなく芳酵な味に仕上がっている感でGoodですね。柔らかさの茹で加減と言えるかな?スープを強く絡めて...という感じでは正直ありませんが、お互いの味を邪魔しあうことなくまさにツートップ共存で、むしろ多くのトッピング素材たちを絡めて旨みを出してくれている感じですね。トッピングですが中央に横たわる菜の花が斬新で美味い!その横にはやや炙り気味のヤングコーンもよいですね。海苔がひっそりと敷かれ、その横には2種類のチャーシュー。鶏チャーシューは鶏白湯同様ここも醤油味にも個性を発揮しGood!もう一つはローストビーフ(チャーシューではない^^;)で醤油味との相性は言うまでもなし!刻み葱、また極細メンマが中盤以降底から登場。麺と絡み合いいい味出してます。ことでおでん含めてしっかり堪能させてくれる味!が、実は開店間もないこともありいくつか不慣れな点というかトラブルというか...着席時にまだコートを脱いでるところに注文はお決まりですか?と聞きに来たフロアのお姉ちゃん^^;お代わりしたビールのジョッキには口紅の跡が...後者については店長らしき人が帰る際店の外まで出てきて丁寧に平謝りされていました。