棚に並んでいるのは、倶楽部の生徒さんの作品。さんの作る土鍋のフォルムは、シンプルで、温かみがあり、モダンです。「用」と「造形美」を兼ね備え、テーブルに置くとひときわ雰囲気を作りだしてくれます。飯田さんは幼少期から器作りに親しみ、陶芸家に師事していましたが、大学時代は美術大学で彫刻を専攻しました。卒業後も数年間は現代彫刻家として歩み、その作品はパブリックスペースに設置されるほどでした。彫刻で磨いた造形感覚は、飯田さんの存在感のある土鍋の形に、おのずと投影されています。人の心や日常生活に直接的にうったえるものを制作していきたいという飯田さん。陶芸の道にもどり、土鍋を作り続ける中で追求してきたことは、「使う人にとっていい鍋であること、料理が美味しく仕上がって、丈夫で長く使い続けてもらえるもの」。したことを第一に考えて制作されてきたそうです。今回、ご紹介するタジン鍋は、シックな黒のいぶし釉をかけた鍋に、ドーム型の帽子のようなフタをかぶせたスタイリッシュなスタイル。飯田さんの工房で、土鍋が形づくられていく作陶工程の一部を見せていただきました。写真をクリックすると拡大表示されます。土練りは、轆轤(ろくろ)で形成するのと同様に熟練を要する技。耐熱赤鍋土を練り、なめらかにしながら、中の空気を抜きます。手で陶土を叩いて伸ばしながら、鍋の底と側面に陶土を配分し、素地に厚みを持たせながら大まかな形を作ります。轆轤を回して成形しながら、直径を細かく計ります。釉薬(うわぐすり)を掛けて焼成する際に縮む寸法を見込んで、大きめに作ります。魔術師の手にかかったかのように、鍋の縁がきれいに立ち上がり、たちまちの内に土鍋の形となって出現します。ここまで成形したら、しばらく乾燥させます。その後、素地を削ったり、木で叩いて陶土を締める、という作業を丹念に繰り返します。このように手をかけることで、強度な土鍋に仕上がっていくのです。以後、主に東京、神奈川で、土鍋や日常の器を中心にした個展を毎年開催しているしあわせおだしふうわり、しあわせ香る一番だし昆布とかつお節の一番だし。ひきたての出汁から立ちのぼる香りは、しみじみと日本人を魅了します。もったいないという美徳、二番だし一番だしをとり終えたあとの素材に残る二番目のうま味を引き出す二番だしは、食材を大切に使う日本人の美徳です。豊かなコクと深い味わい、煮干だし朝の始まりをつげるお味噌汁には、煮干しのだしがよく合います。知っておきたい〈だし〉の素材かつおぶし、こんぶ、にぼし、しいたけ、日本の出汁の代表的な素材をまとめました。【特集】纏う、繕う、きもの。丁寧に手づくりされたもの自然素材でできているもの長く使い続けられるもの環境への思いやりと人へのやさしさがあるもの伝えていきたい日本の文化を支えてくれるものアタラフルイ暮らしのものをご紹介します。