3.胴体を開いて、骨と内臓をとる。4.繊維(横向き)と反対に縦に切る。イカの刺身を食べるときは、醤油ではなく『マヨネーズ』がおすすめなんだそうです。いうのも、マヨネーズに含まれる『お酢』も疲労回復に効果が期待できるんだそうです。次に『イカのかき揚げ』です。イカのかき揚げを作る際に面倒なのが、油が跳ねることですよね。その油のはねを防ぐ方法として、かき揚げに使うゲソは”フリーザーバッグに入れ、冷凍保存しておく”といいんだそうです。”凍ったままにして油で揚げると油はねがない”んだそうです。補足!イカの身には薄皮が張っており、身と皮の間には空気の層があります。本来であれば熱を加えることで、空気が膨張して破裂することで油跳ねが引き起こされます。凍ったまま揚げると油の温度が下がり、急激な温度変化が起きなくなり、結果爆発せず油が跳ねることがないんだそうです。ソレダメ!で紹介されていた『イカのかき揚げ』の作り方は下の通りです。1.凍ったゲソをサイコロ状に切っていく。2.塩、小麦粉、そこに片栗粉をまぶして、タマネギと卵を入れて混ぜ、それを揚げる。美味しく作れると嬉しい『いかの一夜干し』です。グリルで焼く時によく失敗してしまうのが”焼きあがったときに硬くなってしまう”ですよね。この失敗を回避するテクニックとして”焼く前に先に切っておく”なんだそうです。イカを丸ごと焼くとイカは部位によって厚みがバラバラなので、火の通りが均一にならないんだそうです。それにより、部分によっては熱が加わりすぎて、硬くなってしまうのです。先に切っておけば、火の入り具合を確認できるので焼きすぎることがなくなるんだそうです。ポイントが”焼く時間”でして、60°C~70°Cくらいから、熱が加わってイカが動き始めますが、このタイミングが一番柔らかくておいしいんだそうです。イカを焼く場合は、グリルの中火で3分程度が目安なんだそうです。最後に美味しく作るのが意外と難しい『イカの煮物』。イカの煮物を作ると、なぜか煮物に入ったイカが硬くなってしまいますよね。これは火の通りすぎが原因なのです。その火が通りやすくしてしまう原因が”イカを小さく切っている”からなんだそうです。イカの煮物は”切らずに丸ごと煮る”が美味しく仕上げるコツなんだそうです。イカの栄養成分である『タウリン』は水溶性なので、丸ごと煮る方が断面が少ないことから、タウリンが流れにくいんだそうです。本記事では今年で27歳になるボクが1ヶ月間本気で取り組んでみた結果をまとめています。夏に向けて痩せようと考えている方はちょこっとだけ参考になるかもしれないので、ぜひ最後まで読んでみてください。LINEボクログをフォローするボクログボクログ関連記事ソレダメ!エッグコーヒーのレシピ【ソレダメで紹介された疲労回復に抜群な飲み物の作り方】2019年5月15日に放送された『ソレダメ!』で疲労回復に効果的な飲み物『エッグコーヒー』が紹介されていました。そんな『エッグコーヒー』はベトナムではポピュラーな飲み物なんだそうです。そんな『エッグコーヒー』の作り方...ソレダメ!【ソレダメ!】長寿遺伝子『サーチュイン遺伝子』を活性化させる方法2018年11月28日に放送された『ソレダメ!』。これからの時代は『人生100年時代』なんて言われるぐらい長寿が増える時代が来ます。そんな時代が来ても、健康でなければ意味がありませんよね。でき...ソレダメ!【ソレダメ!】制汗剤の正しい使い方【制汗剤の使用頻度+臭い対策のミョウバン水の作り方】2019年4月17日に放送された『ソレダメ!』。暑くなってくる季節になってくると”汗の臭い”が気になってくるかと思います。いう時によく使われるのが『制汗剤』ですよね。!2018年9月5日に放送された『ソレダメ!』。本番組ではチーズの健康効果について有益な情報を扱っていたので、ここではまとめていこうと思います。チーズの健康パワーがスゴイです。ソ...ソレダメ!【ソレダメ!】美味しいそばの茹で方【そば団子&そばがきのレシピ】2018年12月12日に放送された『ソレダメ!』。ソレダメ!で紹介された『そば』情報をまとめていきます。初めに、簡単にそばの栄養について書いていきます。そばは栄養た...ソレダメ!【ソレダメ!】長寿ホルモン『アディポネクチン』の増やす方法【ショウガオールを摂りこむ!】2018年11月28日に放送された『ソレダメ!』。長生きをしても健康でいられなければ意味がありません。健康長寿でいるためには『長寿ホルモン』を増やすことを意識しなければなりません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。