0こんにちは!ライターのみどりです!先日何気なく冷蔵庫の卵の賞味期限を見てみると1週間ほど過ぎていました。いつもは期限内に使い切ってしまうのですが、たまにこういうことがあるんですよね。2~3日くらいは過ぎていても「まぁ、いいか!」と思いますが、1週間以上過ぎた卵は大丈夫なのでしょうか?今回は、卵の賞味期限は実際にはいつまで大丈夫?ベストな保存方法は?期限が過ぎた卵を安全に食べるには?をご紹介いたします。卵の賞味期限切れいつまで大丈夫?実は卵のことを知れば知るほど「えっ!そうなの?」と驚くことばかりなんです。大概、卵の賞味期限は約2週間くらいと記載されていることが多いですよね。数年前にアメリカに行った時にスーパーでみた卵には賞味期限に1か月程期間を設けていました。海外に至っては賞味期限に約1ヶ月取っていたりします。日本と比べると結構長めですよね。卵って意外と長持ちするのかな・・・??実は卵は時期にもよりますが、思っている以上に長持ちがききます。賞味期限は安心して「生食」で美味しくいただける期間が表示されています。家庭で冷蔵保存する前提で実際の賞味期限はコチラ⇓7月~9月の夏期で産卵後16日以内4~6月と10~11月の春秋期で産卵後25日以内12~3月の冬期で57日以内が賞味期限とされています。年間を通して14日間(2週間)を賞味期限としているところが多いようです。夏場の冷蔵保存であれば通常に決められた賞味期限の約2週間。冬場の冷蔵保存であれば生食できる期限は約2か月は平気ということになります。時期と保存状態によってはこんなにも「生食」の期間が保てることがわかりました。それでも生ものなので設定している賞味期限は嫌でも敏感になってしまいます。生の状態であれば業者側が設定してある賞味期限内に、その賞味期限を過ぎたら熱を通していただくことで賞味期限切れの卵でも大丈夫。考えておいた方がよさそうです。注意してほしいのが、冷蔵庫に卵を保存するときって大概は扉の上に卵ケースが設置されていますよね。扉の開け閉めが多い家庭だと卵の冷蔵の保存状態が必ずしも完璧というわけでもなく、もしかすると常温に近い温度かもしれません。保存温度10度以下⇒約2か月あとは個人の気分次第かなと思いますね!確かに2ヶ月過ぎた卵は熱を通しても大丈夫と言われても気分が悪くなるようならやめておいた方がいいですね。卵の尖っているほうを下にするとより保存状態が保てます。丸い方には「気室」があるので、こちら側を下にすることで卵黄と気室内の空気が触れやすくなり、細菌が入り込む可能性が高くなります。丸い方を下にせずに、尖っている方を下にしましょう!あと、尖っている方は丸い方よりも強度があります。これは卵を産み落とす際に尖っているほうから出すためかもしれません。スポンサーリンク卵の賞味期限が過ぎても安全に食べるには?賞味期限を過ぎた卵は過熱をすることで食べることができます。卵の賞味期限は上記でも記載していますが、「安心して生食できる期間」になります。期限を過ぎた卵は加熱調理で食べるようにします。他の食材と混じる場合は75度で1分以上は熱を通すようにしましょう!ただし、保存状態が悪ければ腐敗が進んでいることもあるのでそういった場合は廃棄したほうが安全です!どうしたら腐敗が進んでいるのかという確認は卵を割ってみないと分からない部分です。あまりにも日数が経ちすぎた卵をゆでたまごにするにはちょっと勇気がいります。卵を割ってみて黄身がドロッやベチャッとして出てきたものは加熱せずに捨ててしまいましょう。万が一卵にヒビが入っている場合は加熱調理すること!腐敗が進んでいないかの確認はしておきましょう。ひとつ、生卵にサルモネラ菌が繁殖した場合は一定時間(上記と同じ時間帯)の過熱でサルモネラ菌は死滅させることができます。いっても、サルモネラ菌に汚染される卵の割合は10万個に3個くらいといわれるほど少ないといわれています。賞味期限を過ぎても食べれる卵は時期と保存状態によりけりになります。いう情報だけで食べれるという判断は危険かもしれないですね!卵を割ってみてニオイや黄身の状態で判断したほうがいいです。数日過ぎたくらいなら範囲内としても、なるべく推薦されている賞味期限あたりで食べきってしまった方が確実に安全です。実際私が引っ越し業者訪問見積もりそしてバッティングを体験したのでその時の注意点や業者を選ぶコツをご紹介いたします。編集長coco記事を読む秋の抜け毛が酷い!女性の髪の毛を守るため夏にできる予防法と対策アレ!?なんだか最近抜け毛が酷い!そう感じたのなら髪・頭皮のケアがポイントになってきます。女性だから抜け毛に無縁ということはありません。抜け毛は老化現象の1つでもあります。今回は、『秋の抜け毛が酷い!』『女性の髪の毛を守るため夏にできる予防法』『髪の抜け毛を減らすためにできる対策』を紹介します。みどり記事を読む上司にお中元を贈る相場やマナーは?おすすめのギフトはコレ!上司や会社、職場などのビジネスシーンにおいてはふさわしいものを贈るようにしたいですよね!今回は、上司に贈る時の相場やマナーどんなものが贈り物に適しているのか、おすすめのお中元ギフトをランキング方式でご紹介いたします。みどり記事を読む結婚式・披露宴に出席予定の矢先に身内に不幸ごと(葬式)が...そんなときどうする?友人・知人の結婚式・披露宴の招待状が届きました。出席予定の矢先に身内に不幸ごと(葬式)が...そんなときどうする?」「不幸ごとで結婚式・披露宴を欠席の場合のご祝儀は?」をご紹介します。みどり記事を読む朝活のススメ!効率的に時間を使う朝活のメリットと苦なく始めるためのコツ!朝活をすると自分の時間が持てる。朝活をすると豊かになれる。朝活をすると自信がつく。いうのも朝の時間を有効活用した方が効率が良いのです。記事を読むお正月飾り玄関におしゃれなしめ縄飾りおすすめで人気なリースはコレ!お正月飾り玄関におしゃれなしめ縄飾りおすすめで人気なリースをご紹介致します。今までしめ縄を飾ったことがない方はきっと飾ってみたいと思われると思います。編集長coco記事を読む帰省ラッシュ!空港には何分前に到着すべき?保安検査場には何分前?お正月・ゴールデンウィーク・お盆シーズンになると国内線を使って帰省する人で大混雑している空港帰省ラッシュ時、空港には何分前に到着すべき?保安検査場には何分前?をご紹介いたします。私が思うに「基本」をしっかりさせることが大事なことだと思っています。記事を読むスマホで花火をきれいに撮影するコツと必要アイテム。今回はiPhoneやAndroidのスマートフォンを使って、花火を綺麗に撮影するためのコツをまとめました。●場所とりは一番大事!●スマホを固定する!●バーストモードかビデオをフル活動!●おすすめのアプリは?を紹介します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。布で作るぷっくり大きいリボンの作り方!簡単キキ風を画像で解説!編集長cocoはじめましてcocoです!「じぶんデザイン手帖」の編集長として日々の暮らしやお役立ち情報を発信していけるWebマガジン風ブログです。