フレンチレストランの「シェルラン」です。amuse昨年11月よりメニュー構成を変更いたしまして、ランチ・ディナータイムともコースの最初にアミューズをお出ししております。^正式にはアミューズ・グールと言いますが、直訳しますと口の楽しみ。一口で食べられる様なちょこっとした料理です。お口取り、居酒屋風に言いますと突き出しの事です。甘エビ添え」をお出ししております。私もセミドライトマトを試食しましたが塩加減がまさに塩梅良くトマトの甘み、旨味がとても引き立っておりました。生のトマトのままでなくひと手間かけセミドライにすることで料理の印象は随分変わってくるものですね。このお皿は土岐市在住のガラス作家、安田直己さんに一枚一枚手作りしていただいたものです。色のニュアンスが少し違うのがお分かりいただけますでしょうか。こちらのお皿はディナータイムではプティフールを盛り付けております。既製品にはない手作りならではの色合いがとても素敵ですね^_^アミューズには二つの役割があると私は思います。一つはこれから始まるコース料理に期待感を持たせてくれること、もう一つはアミューズを頂く事で胃袋が刺激されて食欲がわくこと。シェルランではもちろんそんなアミューズをご提供しておりますよ(*^^*)メニューの表記などで分からない用語などございましたらどうぞお気軽にスタッフまでお尋ねくださいませ。