2012.04.06ちょっと信じがたかったけれど、友だちんちの「煮豚」はお醤油で煮るだけ、なんだそう。硬くならない?...」と質問攻めにしたけれど、全部「いいえ」でした。調味料を変え、配合を調節し、なのに今だ納得の煮豚に行き着けない私には反則にも思えるのだけど......。ご覧の通りの出来映え。端っこ部分はちょっと辛めでしたが、想像していたよりずっとコクがあって、たった1つの調味料からできているとは思えなかったです。噛むほどに味わい深い、とても美味しい煮豚くんに感激!ネットに入れた豚肉のブロックを鍋に入れ、豚肉の高さの半分くらいお醤油を注ぎれ、そのまま1時間半くらいコトコト煮るです。ビビリマンの私はそこまでお醤油を信用できず、ちょっとアレンジしてしまいました。圧力鍋でネット入りの豚肩ロースを20分煮て、やわらかくしておく。お醤油入りのジップロックに、その豚肩ロースを入れそのまま冷ます。簡単すぎて、文章にするのも恥ずかしい感じです。お醤油だけだと辛くなる。お醤油だけだと単調な味になる。トライした事もないのに、そう思い込んでいました。※豚バラブロック(ネットなし)を茹でた後、お醤油に漬ける。※ネットに入れた豚肉を、お醤油の入った鍋で煮る。※焼き色をつけた豚バラブロック(ネットなし)をお醤油に浸したあと、そのまま弱火で煮る。お醤油は旨味とコクの王様かも?料理が得意でない私は、味付けに気もワザも使わなくていいのが何より嬉しい。醤油とミリンの割合とか、なかなか微妙で、いつも違った味に仕上がってしまう悲しさ。調味料も調理時間もメチャクチャ私の味方だわ~と嬉しくなってしまいました。大好き主婦生活じゃないから週末に1.5キロ煮豚を仕込んだよ。2キロにすればよかったかも・・・。今日のお昼は普通に煮豚とご飯、明日は肉を使って八宝菜風、その次はラーメン、そしてチャーハン・・・と2週間ぐらい活躍させる予定。AM長女@スペインへ仕事に生きる人かと思っていたら「大好き主婦生活」なんだ。大好きRomanだから?(笑)私、主婦力弱いから、2週間なんて繋いでいけない。作ると、次女宅へ宅配しちゃったりするし...。PMたなかむつこさんシンプルすぎて、出来上がるまで怖かった(笑)。三枚肉の方が、しっとり仕上がると思うけど、そこはカロリーとの相談で...。PMごめん、嘘ついた。好きなのはご飯を作ることだった・・・。主婦も悪くないけれど、二人とも安月給だから主婦は無理だね!(たいしたもんじゃないけれど生活レベルも落としたくないし。)今は張り切ってお昼ご飯だけはきっちり作って夜はスペイン式に適当に各自あるモノをって生活。夜ご飯はどうしても9時過ぎるからそれぐらいでいいみたい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。→プロフィールこの記事を書いているのは...marimo毎日ご飯を作りながらも、味覚にセンスがないので、打率2割3分って感じ。マグレのホームランが出た日は、よからぬコトが起きそうでちょっと怖い。2日に1度くらい2塁打を打ちたいと励んでいるのがこのブログ。ちなみに野球には興味なし。サッカーの代表戦なら夜中でも見るけど...。豊かな食卓めざして、キッチンサイトを料理や食関連の記事・情報を集めまくり。便利に使ってやってください。こんな豊かな食卓をwebに展開できて、満足満足。このサイトの100の1の賑わいもない我が食卓。なってんだー?毎日、美味しそうな料理と美しい食器、かわいい調理器具を見ながら、ため息ついてます、大きいのを...。→プロフィールこの記事を書いているのは...marimo毎日ご飯を作りながらも、味覚にセンスがないので、打率2割3分って感じ。マグレのホームランが出た日は、よからぬコトが起きそうでちょっと怖い。2日に1度くらい2塁打を打ちたいと励んでいるのがこのブログ。ちなみに野球には興味なし。サッカーの代表戦なら夜中でも見るけど...。月曜日)の昼食2011.10.172017.01.27タイトルとURLをコピーしました。