「料理と科学のおいしい出会い」という本が出ます。メカニズムを研究する大学教授。ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。2014-05-06「料理と科学のおいしい出会い」という本が出ます。分子調理が食の常識を変える」という本が出ることになりました。化学同人さんのサイトでもこれから出る本として掲載されています。表紙は、これからです。21:52「料理と科学のおいしい出会い」という本が出ます。おいて、「分子調理」に関...2014-09-16NHK「視点・論点」に出ました今日のNHK「視点・論点」に出演させて頂きました。キッチンは自然界への魔法の扉。メカニズムを研究する大学教授。関心は、食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」。食べものと科学はてなブログをはじめよう!yashokuさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。