海南鶏飯(別名:カオマンガイ)|レシピ|株式会社にんべんmenuこの国の味、ここから。塩分:2.3g濃厚な鶏白湯スープの鍋つゆで簡単アレンジレシピ!炊飯器1つで、本場さながらの海南鶏飯が簡単に作れます。濃厚な旨味の鶏白湯スープに、国内産の鰹節を合わせ、ほんのり生姜の風味を効かせてまろやかに仕上げた鶏白湯鍋です。炊飯器に研いだ米とよく振った鍋つゆ1袋、水を入れる。1に鶏肉(もも肉、またはむね肉)を入れて炊く。炊き上がったら、一度鶏肉を取り出し、軽く混ぜて水分を飛ばす。炊飯器に鶏肉を戻して、10分間程度蒸らす。食べやすい大きさに切った鶏肉と、ご飯、お好みで付け合わせ用野菜を器に盛る。